海坊厨(うみぼうず)」を紹介します。「海坊厨」さんは、私の知っている限り一度行ったお客さんは必ずリピーターになります。私が「海坊厨」さんのファンになったのは、料理が美味しいのはもちろんのこと、接客マナーが素晴らしいからです。数人で行っても、アレルギーや好き嫌いなど個別の対応がきめ細やかです。いうお店で友達や家族の誕生日祝いをしたら、本当に喜ばれます。私のオススメは、なんと言ってもコース料理2,625円(税抜2,500円)~予算に応じて。シェフの早瀬さんが旬の魚介類や野菜をさまざまにアレンジした料理は、色鮮やかで目にも楽しい、まさに作品です。お客さんの9割が注文するというのもうなずけます。コースの最後は、お楽しみのデザートが待っています。お祝いしたい主役がいる場合には、「デザート豪華」(+500円)もできます。高さ40センチはあるであろうあめ細工が、キラキラと輝いて綺麗です。サプライズには欠かせない演出ですよね!この日いただいたコース料理を紹介いたします。さんまのすり流しソース白身魚のすり身がそうめん状になっています。わさびがきいているさんまのすり流しソースです。ナスのテリーヌぞえカボスソースサーモンやカンパチなどの鮮魚に、カボスの餡がかかっていて上品な味です。3.うにとホタテののり巻きレアでも食べられるほど新鮮なほたてを網で焼きます。ウニを乗せて海苔で巻くなんて贅沢すぎる!4.畑のメンチカツ白いソースがネギ、茶のソースが味噌ベースです。どちらか1つをつけても、両方混ぜてつけてもOKです★大豆って、こんな食感になるんですね。メンチカツのネーミングに深く納得。5.松茸のスープ仕立て松茸、しめじ、春菊、キャベツなど秋の味覚が入っています♪最後はお約束のおじやです。6.デザート10種類ある中から選べます。海坊厨の手作りデザート」はどれも美味しいので、正直かなり悩みます。アールグレイのソース」です。以上6品、これだけたくさんのボリュームで2,625円は、かなりリーズナブルだと思います。コースの内容は季節によって変わりますが、「あの時のこのメニューはまた入れて欲しい」などの要望にも対応してくれますよ。今回のコースには入っていなかった、早瀬シェフのオススメを紹介します。第一声は、もちろん「すご~い!!!」です。赤身を大胆にスプーンですくいながらいただきます。この作業が、なかなか楽しくてつい無口に。岩塩、わさび、醤油があるのでいろいろ食べ比べできます。私は岩塩が一番美味しいと思いました。特別な日のお祝いや、美味しく楽しく盛り上がりたい忘新年会などにオススメのお店です。40名様から貸切が可能で、50名様まで入れます。行ったことがない方は、ぜひ一度足を運んでみてください。あなたもきっと「海坊厨」さんの虜になると思いますよ☆シェフの早瀬剛司さん(左)とスタッフの皆さん、お忙しい中、快く取材に応じていただき、どうもありがとうございました。営業時間や価格は、2010年11月現在の内容です。青森おでん缶ツイートコメント一覧こちらのお店のシェフ、早瀬さんは、今大人気のコミックエッセイ作家の、たかぎなおこさんが東京のホテルでウエイトレスのアルバイトをしていた時に大変お世話になったコックさんで、その当時の模様は「うきぐさデイズ」(メディアファクトリー刊)に詳しく面白く紹介されています。その本、並びにこのお話はファンの間でも高い評判で、今回たかぎさんが早瀬さんのお店に訪問するという企画で下記のページで紹介されています。コミックエッセイルーム連載『なおこのはらぺこ万歳!』更新してます。昔バイト先でお世話になったシェフに青森で再会しました。http://t.co/HspOIq6JdP光太郎。今日オムライスが食べたくて出かけたら貸店舗となっていました。閉店したのでしょうか、移転したのでしょうか。ご存知の方おりましたら教えて下さい。ミホママ2012.08.15返信ミホママさんこのお店は春に下記の住所へ移転しています。シャンゼリゼのシェフだったと記憶しています。風見鶏2012.06.03返信あんさま夜のコースは、とにかくボリュームがあります。お昼なら、手ごろな価格のランチもありますよ。アラカルトもありますので、お好きな料理を色々楽しむというのも良いかもしれないですね。東京から二泊三日の旅で行きました。次の日の昼を予約して¥1200のランチコースをたべました。前菜からメイン、デザート、コーヒーまで感動の連続で東京でもこんなにおいしくてきれいなコースはめずらしいと思いました。シェフはいったい何処で修行されたのか、また店員の方は何て親切で感じが良いのかと本当にすばらしい旅の思い出になりました。青森に行ったら必ず東京から予約して次は夜のコースを食べに行きます。フォrテさまうれしいコメントをいただき、どうもありがとうございます。料理が美味しいお店はたくさんあると思いますが、ここのお店は本当に店員さんが感じがよいんですよね。次回青森へいらっしゃる際には、ゆっくりディナーを楽しんでいただきたいです。いっちー2011.01.31返信4〜6人で行ってきました。コース2回目では同じ物は出ませんでした.3回目は新しいものと希望を取り入れ4回目はお任せです。良心的なおすすめなお店です。込んでる時は話は聞こえ辛いかな。お酒の種類ももう少しあればより良い。大混雑で確かにすごいにぎやかでした。いっちー2010.11.20返信この記事を読んで、虜になる気満々になってしまいました。青森市在住ではないのでリピーターにはなれなかったのが残念です♪コクトー2010.11.12返信コクトーさまご存知でしたか。素材や調理のこだわりの割にリーズナボーですね。最近飲み会をした人々が早速食いついているのも気になります。男性でも満足のコストパフォーマンスではないかと思います。料理の質の高さに驚きました。こりゃ、ファンになりますね~お酒は何があるんですか~今度教えてください。BANBA2010.11.11返信BANBAさまお酒・・・?!(@_@;)飲まなかったので分からないです。絶対うまいですよね、ここ。写真を見ただけでわかります。ゆーか、デザート充実しすぎでしょwakky2010.11.11返信akkyさま甘いものお好きでしたら、ぜひ「デザート豪華」いってみてください。サイトをご覧になった方が「奥津軽に出かけてみようかな・・・」なんて思ってくださったら、特派員冥利に尽きます。