美味しさの秘密workmanship三方山に囲まれた扇状地という土地柄、それらの山から流れてくる湧き水を使用しています。天然の蛍が飛び交う、清らかな水です。完熟した良質の有機肥料に米ぬかを混ぜて納豆菌や、乳酸菌などの微生物の力を借りて発酵させ、長期間で栄養がいきわたる様な土づくりをしています。納豆菌は水質浄化作用の役割も担っています。科学的なものを極力使用しない農薬は、1回の除草剤のみで殺虫剤、殺菌剤は一切使用していません。(通常は除草剤、殺虫剤ともに2、3回位使用します。)鮮度を保って旨みを凝縮!新型の高速作業機(コンバイン)を使用し、最適の時期に収穫をしています。早刈り、刈り遅れは食味を落とすため、一切行いません。収穫した籾(もみ)は常温に近い温度でゆっくり時間をかけて乾燥させています。玄米を収穫と同時に、低温倉庫(15°C)にて保存。ご注文を受けてから精米し、お届けいたします。最高評価である極上ランクを頂きました。蛍の里のこしひかりは粘りがあり、ふっくらと炊き上がって美味しいとの評価です。5.7食味値・・・米の食味評価。数値が高いほどおいしい。アミロース%・・・デンプンの中におけるアミロースの占める割合。数値が低いほどねばりがあり、おいしい。粗タンパク質%・・・米の中におけるタンパク質の占める割合。数値が低いほどふっくらとしたご飯に炊き上がり、おいしい。蛍は水のソムリエなのさ!蛍の里ってどんなところ?蛍が笠間市上郷を選んだのには訳があります蛍の中でもゲンジボタルは清らかな水でないと生きることができません。「ほ~ほ~ほ~たる来い♪」の動揺にもあるように、蛍には清らかな水をかぎ分ける能力があるのです。蛍は水のソムリエなのですね。環境指数の高さを、茨城みつばちの里づくり協議会が公認それだけではありません。日本ミツバチなどネオニコチノイドに代表する殺虫成分に弱い虫たちもたくさん住んでいます。私たちの土地に環境に弱い生き物が生息しているということは、それだけ水が清らかで安全だという証拠なのです。天然のうなぎが捕れることもあるんですよ。上の基準を作ろうということで、「茨城みつばちの里づくり協議会」が生きもの認証制度を作りました。この制度はネオニコチノイドや有機リン系の毒が無い地域を生きものの生息により確認するものです。この産地はその承認を頂いた数少ない地域なのです。宇野や飲食店経営者にも選ばれています選ばれているのは蛍にだけではありません。「美味しい(おいしい)!」とのクチコミで、食材にこだわっている県内の有名なレストラン、食堂、そして都内のお弁当屋さんなどにもお米をお届けしています。丼物を中心としているお店で、お米の炊き方が凄く上手な為、蛍の里のこしひかりの美味しさが引き立っています。食べに行ってみてください。ブレンド無しなのになぜ安い!?農家が直接米を販売することで流通の経費を差し引き、安くても安全で美味しいこしひかりをお買い求めできるわけです。お客様がお米をお求めになるには、蛍の里のお米屋さんと、一般の小売り店では、以下のような違いがあります。天然の蛍が飛び交う緑豊かな土地で育ったこだわりの逸品をご注文頂けます。「インターネットでお店をやろうよ!No.11」を初め、新聞、テレビなどに紹介されました。Fax.0299-45-2496。