ハナダテ」の手打ち蕎麦(鴨付け蕎麦)気温が上がり、一日中雨がちだった秋田県湯沢市です。場所は湯沢駅の西口側です。今日の目的は、手打ち蕎麦。ホームページ(https://hanadate.on.omisenomikata.jp)に本日まで手打ち蕎麦が提供されるということで訪問しました。手打ち蕎麦の日は、ランチメニューは蕎麦のみ。今回は、「鴨付け蕎麦(1200円)」をオーダーしました。私が座ったテーブルは、薪ストーブのそば。薪ストーブの優しい暖かさになごんでいると、前菜が到着。ダイコンを生ハムではさんでオリーブオイルをかけたものなど、手が込んでいます。前菜を楽しんでいると、あれよあれよ言う間に席が埋まり満席に。最後に入ってきた若い男女3人組の時には蕎麦が品切れになってしまいました。お客さんが多かったせいか、前菜をいただいてから、しばらくして蕎麦が到着。熱々の付け汁は、鴨の脂が浮いています。他に香ばしく焼いたネギも入っています。冷水で締められた蕎麦は細くて透明感がありました。コシが程よくあり、鴨の旨味が溶け込んだ付け汁によく絡みます。マスターが聞いたのですが、この手打ち蕎麦は湯沢市秋ノ宮の蕎麦職人(お店は出していないとのこと)が打ったものだそうです。手打ち蕎麦の日は、ホームページ(https://hanadate.on.omisenomikata.jp)で告知されます。混み具合によって、オーダーしてから時間がかかる場合もあるようです。品切れもあるのでホームページをチェックしてお早めに入店してください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。