メインメキシカン・ドリア友人がドリアをリクエストしてくれました。ドリアと言えばホワイトソースが主流ですが、今回は普通のドリアにひとひねり加えて、メキシカン風のドリアにしてみました。簡単に作れるのに本格的なメキシカンの味が楽しめます。ドリアのクリーミーさはごはんに直接サワークリームを混ぜることで実現しました。トマトやアボカドなどの野菜も入っていますので、一品でも栄養バランスのよい食事に仕上がります。アボカドとトマトがとろけるチーズと絶妙にからみあい、またご飯とサワークリームのコンビネーションも相性ぴったりです。玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、トマトは薄切り、アボカドは皮を剥き、種を取り除いてからスライスする。温めたフライパンに油を敷き、にんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加える。ひき肉に火が通ったら玉ねぎも加え、よく炒める。たまねぎが薄透明になったら、クミンとチリパウダーも加え1分ほど炒める。トマトジュースも加え、水分が飛ぶまで煮詰める。最後に、塩・コショウで味を調える。ボールに、ごはん、サワークリームを入れ混ぜ、塩・コショウ少々も加える。耐熱容器に4を入れ、上にスライスしたアボカドとスライスしたトマトを乗せ、さらに3を乗せ、最後にチェダーチーズをかける。5を200度に熱したオーブンで25分~30分焼いて出来上がり。