塩豚とレンズ豆の煮込みアクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(0)塩豚を、レンズ豆、玉ねぎ、にんじんと煮込んだ、簡単で美味しい料理です。写真のレンズ豆はピュイ産の緑レンズ豆です。【作り方】1.塩豚を作る。1予め洗ってキッチンペーパーで余分な水分を拭き取っておいた豚肉全体に、塩をこすり付けるようにまぶし、ラップ/保存ビニール袋に密封して、冷蔵庫で2日間寝かせる。22日たったら、袋から出して、水量の1%の塩を入れた水に3-6時間漬けて、塩抜きをする。この時塩を抜き過ぎないように注意する。端を少々切り取って焼いて食べてみると良い。2.豚肉は角切りにする。玉ねぎは薄切り、ニンジンは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。レンズ豆は洗ってざるに上げておく。3.鍋に油を熱して、豚肉全体にに焼き色をつけたら、ニンニク、玉ねぎ、ニンジンを加えて軽く炒める。4.3に水1500cc、★を入れて、沸騰したら弱火にして豚肉が柔らかくなるまで2時間程度煮る。途中で煮汁が足りなくなった場合、湯を足す。5.塩、胡椒で味を調え、器に盛りつけて、好みでパセリのみじん切り、トマトの角切りなどを彩りとして散らす。■セロリの茎、パセリの軸などがあればベイリーフと合わせてブーケガルニとして使うと良いと思います。■レンズ豆はお好みのものをお使いください。|パリパリチキン★から揚げ2種≫コメントコメントの投稿NAME:TITLE:MAIL:URL:COMMENT:PASS:SECRET:管理者にだけ表示を許可するトラックバックこの記事のトラックバックURLhttp://milliam1.blog49.fc2.com/tb.php/201-b9ae8f8aレンズ豆(れんずまめ)レンズマメ「レンズ豆(れんずまめ)レンズマメ」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。読み比べてみてください。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。