麸チャンプルー(H28.6月)調味料販売の老舗「この味本舗」。作り方1.車麸は厚さ1cm幅に切り、さらに半分に切る。ボールなどに入れて水に3分位つけておく。2.「1」が戻ったらしっかり水分を絞る。ボールに「A」を入れよく混ぜたら麸を卵液につけておく。3.人参は細めの短冊切り、にらは4~5cmに、豚肉は食べやすく切る。もやしはさっと洗いざるに上げておく。にんにくはみじん切り。4.フライパンにごま油を入れ、「2」を卵液ごと入れて焼き色をつけながら焼く。麸がふんわりしてきたら一旦取り出す。人参を入れ途中酒大さじ1を入れながら豚肉に火を通す。沖縄の車麸は、業務用食材のスーパーや沖縄物産特売などで購入できます。手に入らなければ、大きめの焼き麩で代用してください。