冬の寒暖差と乾燥する気候を利用して作られる「寒天」は茅野市の特産品の一つです。原料となる天草を大きな釜で煮溶かして「ところてん」を抽出し10日間から2週間程度、厳冬の露天で氷結・乾燥させて作られます。天然の「フリーズ・ドライ」です。寒すぎても乾燥せず、暖かければ氷結せず良い「寒天」にはなりません。そんな作業風景を茅野市にある「有限会社イリイチ」さんに撮影させて頂きました。スゴ~イデスネ!!視察団いま外国人が絶賛!日本のコレは美味しすぎる!最強「和菓子」ランキングhttps://www.tv-asahi.co.jp/shisatsudan/backnumber/2019/0095/の中で、「羊羹」が4位にランクインしておりその原料となる「寒天」に関連してこの動画のワンカットが使われました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。映像・写真を観た人から笑顔が溢れるようなものとなるよう心掛けて製作しています。