田舎風野菜スープアクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(0)野菜がたっぷり取れる、麦入りの野菜スープです。野菜だけで作っていますが、旨みたっぷり、満足感のある、食事スープです。お好みで、ベーコンやソーセージなどをお入れください。【作り方】1.玉ねぎ、リーク、ニンニクはみじん切りにし、ブロッコリーは小分けする。それ以外の野菜は2cm角に切り、ジャガイモは1分間水にさらす。2.鍋にバターを溶かし、ニンニクを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎとリークを加え、焦がさないように、透き通るまで炒める。3.2に、ブロッコリー以外の野菜を全て入れて、バターが全体に回るようによく混ぜながら炒めて、ワインを加えてアルコールを飛ばす。4.3に材料が全て充分かぶる程度の水、麦、コンソメキューブ、ベイリーフを加え、強火で沸騰させる。5.沸騰したら中弱火にしてアクを取りながらしばらく煮て、アクが出なくなったら、Mixハーブを加えて、弱火にして、30分-1時間煮込む。6.5のスープにブロッコリーを加えて、更に2-3分煮て、塩、胡椒で味を調えて、火を止める。7.器に盛り付け、パセリを散らして出来上がり。■野菜はお好みのものをお使いください。■ブロッコリーは、1度にスープを食べ切らない場合は、食べる量だけその都度加えると良いと思います。■お好みで、ベーコンや鶏肉などを加えてもよいと思います。■麦の代わりにお米を入れてもいいと思います。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。