敏感な韓国が独自に進化させたもので、現在いろんな国で流行の花が開きつつあります。繊細な技術ではありますが、ご自宅でもできるよう丁寧に教えてくださいます。贈り物やおもてなしのデザートとしても喜ばれるフラワーケーキ。米粉で作るなめらかなカップケーキ生地に、あっさりしたあんクリームでミニローズを絞ります。元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。庖丁コーディネータ・庖丁調整士として活躍する廣瀬康二先生による講座です。切れ味や切り口により食材の味も変化します。毎日の食卓がいまよりも少し豊かになるかもしれません。どんな庖丁をお使いの方もご参加いただけます。受講後、きっとご自宅の庖丁と向き合いたくなる・・・そんな講座です。当日はデモンストレーション形式にて庖丁研ぎを学びます。1当日ご自身の庖丁を使用してほしい!という方、先着3名様を募集します。プロの料理人が使う状態へと仕上がります。お申し込みフォーム「その他」欄に「調整希望」とご記載ください。追って連絡いたします。こちらは診断のみです。みなさまのご参加をお待ちしております。そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。今、話題のバスクチーズケーキを西田先生のオリジナルにて表現。アレンジも色々と伝授いたします。試食は、秋の素材を用いてのフランベスタイルにて。みなさまに楽しんでいただけるプレゼンテーションをお届けします。みなさまのご参加をお待ちしております。※デモ形式にて行います。※お一人1台(直径15cm)お持ち帰り。(プレーンとティラミス仕立てのハーフ&ハーフにて。※西田先生お手製のお土産つき。フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。プロの技を身近に見て味わっていただく【料理人に学ぶ】シリーズ。大阪・池田のフランス菓子店「ア・テール」新井シェフに教わります。シンプルでいて力強い。優しくて繊細なフランス菓子を追及する新井シェフの技を教わります。そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。日本でもお馴染みの伝統菓子を西田先生のオリジナルにて表現。試食は、フルーツを用いてのフランベスタイルにて。みなさまに楽しんでいただけるプレゼンテーションをお届けします。みなさまのご参加をお待ちしております。※デモ形式にて行います。※お一人1台(直径15cm)お持ち帰り。※西田先生お手製のお土産つき。今回はチョコレート系のオリジナル菓子です。庖丁は身体に満足を与える「食」の道具です。切れ味や切り方により食材の味も変化するといわれています。細部にまで心を寄せることは心の豊かさにつながります。本当に豊かな人とは暮らしの隅々まで心を配っています。庖丁コーディネータ・庖丁調整士として活躍する廣瀬康二先生による講座です。正しい知識を学び、お道具に心を向けて豊かな新年をお迎えしましょう。みなさまのご参加をお待ちしております。※当日ご自身の庖丁を使用してほしい!という方、先着3名様を募集します。プロの料理人が使う状態へと仕上がります。お申し込みフォーム「その他」欄に「調整希望」とご記載ください。追って連絡いたします。こちらは診断のみです。みなさまのご参加をお待ちしております。元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。キレを出しつつミルキーキャラメルな味わいのフォンダンショコラに。センターにクレームブリュレを閉じ込め焼き上げました。食感のグラデーションを楽しめる一品。※デモ形式にて行います。※西田先生お手製のお土産つき。今回はサブレクッキーです。元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。赤と白というネーミングで紅白を基調とした華やかなアントルメ。白...ホワイトチョコ、マスカルポーネを主に構成された一品をご紹介します。毎回のレッスンで人気の先生特製のお土産つき。※デモ形式にて行います。●写真はイメージです。フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。プラランのカリカリ食感のアクセントをしのばせたヴァレンタイン向けの一品をご紹介します。ハーモニーを奏でる感じをお楽しみください。毎回のレッスンで人気の先生特製のお土産つき。※デモ形式にて行います。※お土産...新作ボンボンショコラ2種詰合せ。●写真はイメージです。元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。様々なチーズケーキの中から人気のある2種をご用意。ニューヨークタイプのポイントは焼き加減。クレームブリュレのような滑らかでコクのあるテクスチャーに。スフレタイプは焼き加減+仕込み、合わせ具合の温度帯、メレンゲをポイントに説明します。毎回のレッスンで人気の先生特製のお土産つき。※デモ形式にて行います。※15cmホール(ハーフ&ハーフ)1人1台持ち帰り。●写真はイメージです。フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。