dressing(ドレッシング)dressingログインレストラン・ショップコラムイベントレシピ・キッチン特選レストランTOPレストラン・ショップカフェ・パン・スイーツ1つで3種の味わい!アフタヌーンティーの限定スイーツはデートで1つで3種の味わい!アフタヌーンティーの限定スイーツはデートで東京・NY・パリ、世界の食トレンドの最前線を走る街を中心に、国内外を問わず、「次に食べるべきもの」「こんど行きたい店」をクローズアップしていきます。東京FacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.食感や味わい、食べ方に3段階の楽しみがある2.さりげなく美容食やスーパーフードを使用3.二人でシェアして楽しむバレンタインスイーツ今年のバレンタインギフトはカフェでチョコレートスイーツをバレンタインというと、箱詰めされたチョコレートを買ってプレゼントする人が多いのではないだろうか。フルーツチョコレートケーキ」を展開。実はこの限定メニュー、楽しみ方が3つあるのだ。1つめの楽しみは、“ケーキの食感”。4層仕立てとなっており、一番上がチョコレートプディング、その下にカカオが香るスポンジ、そしてスイーツを引き立てるためにあえて砂糖を使用していないホイップクリーム。下には、アラブの美容食として昨今日本でも注目の“デーツ”と呼ばれる栄養満点の木の実などを使ったタルト生地。“なめらか”“しっとり”“ふわふわ”“ザクザク”といった4つの食感を楽しめる。2つめの楽しみ方は、ケーキと一緒に運ばれてくるフルーツシロップに秘密がある。このシロップには、スーパーフードと呼ばれる“カカオニブ”が入っている。カカオニブとはカカオ豆を砕いてチップ状にしたもので、カカオの栄養素をふんだんに含んでいるのだ。シロップというと甘いイメージがあるが、このカカオニブのおかげで甘さは控えめ。チョコレートと相性の良いフルーツ(いちご、オレンジ、バナナ、キウイ、ダークチェリー)も加えた、温かいシロップ。これをひんやりと冷たいケーキにかけて食べると、しっとり感が増し、よりフルーティなチョコレートケーキとして楽しめる。3つめの楽しみ方は、残ったシロップに紅茶を注いで作るフルーツティーだ。合わせる紅茶によって味わいも少しずつ違ってくる。「アールグレイ」なら、もともと柑橘系のフレーバーティーなので、よりフルーツ感が強くなるし、「アッサム」ならばしっかりとしたコクを楽しめるので、紅茶そのもののフレーバーもしっかり残りつつ、ほんのりフルーティな香りを楽しむことができる。お気に入りの組み合わせを見つけるのも良いかもしれない。楽しみ方がたくさんあるので、味に飽きが来ず、スイーツを味わう時間そのものが楽しみになるスイーツだ。二人でシェアして食べるのもおすすめそして期間限定のチョコレートスイーツでもう一つ紹介したいのが、「ショコラシューとラズベリーチーズのショートケーキ」だ。ラズベリー、チーズクリーム、ベリーソースととにかくチョコレートとの相性が良いものだけを集めて作った定番のチョコレートケーキ。チョコの甘くて少しほろ苦い香りと、ベリーやクリームチーズの甘酸っぱさが見事にコラボレーションされている。今年のバレンタインは複数の楽しみ方ができるスイーツ、そして定番のチョコレートスイーツを大切な人と一緒にシェアしながら味わってみてはいかがだろうか。公式サイトhttp://www.afternoon-tea.net/shop_list/business/tea-room/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。賢人のみなさんと編集部員が食べた料理のなかで最高のひと皿をご紹介します。お馴染みのあの店か?はたまた隠れた名店か?みなさんにとって、2016年はどんな「おいしい」一年でしたか?門上武司フードコラムニスト高田馬場のとっておき酒場は、”酒場感”が強烈に漂う「もつ煮込み」の聖域だった!【知られざるいい店のすゝめ】地元民しか知らない店。裏通りや駅から少し遠くにある店......。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。