しみず/中目黒】夏の終わりにコラーゲンたっぷりの水炊きを満喫!【しみず/中目黒】夏の終わりにコラーゲンたっぷりの水炊きを満喫!2015-09-08ツイートシェアはてブ送るPocket目黒川のすぐそばにある水炊きの人気店「しみず」。週末のディナーで訪問です。中目黒駅を出て目黒方面に歩いて8分ほどで、山手通りから少し外れた裏通り(目黒川沿い)にあります。リバーサイドテラスといって、長屋みたいな感じで複数のお店が軒を連ねているエリアになります。このお店に通ずる小道を抜けていくのですが、特に夜はライトアップされているのでとても趣きがあって雰囲気があります。店内はカウンター約8席とテーブル席2卓、座敷のテーブル3卓くらいですが、外観から想像するよりも広く感じます。今回はカウンターに通して頂きました。今回このお店を選んだのは、夏のクーラーで冷え切った身体を芯から暖めるために“敢えての鍋”を食べようという理由からで、水炊きで有名なこちらを選びました。した料理は下記の通りです。冷したトマト(490円)トウモロコシの素揚げ骨付もも肉のオイル焼き(1480円)地鶏水炊き(骨付きぶつ切りもも肉)(一人前2100円)地鶏スープ炊き(骨なしのムネ肉ともも肉のスライス)(一人前2100円)ヴェルサイユの卵プリン(600円)当たり前ですが水炊きはマストとして、トウモロコシや鶏肉料理を注文しました。甘くて新鮮なトマトはよく冷えてて喉越しが最高!この後の料理のためにリコピンパワーで勢いをつけます。トウモロコシの素揚げトウモロコシの素揚げ【しみず/中目黒】これはトウモロコシを縦に割って素揚げしたものなんですが、めちゃくちゃ美味しいです!トウモロコシの甘みが素揚げすることでより引き立っていて、しかも一粒一粒の間隔がうまく広がっているため、歯に挟まらずに食べられます。こんなトウモロコシ初めてです!骨付もも肉のオイル焼き骨付もも肉のオイル焼き【しみず/中目黒】そして水炊きの前のメインディッシュ、「骨付もも肉のオイル焼き」です。グリルされた骨付き鶏肉を食べやすい大きさに切り分けて盛り付けてくれます。熱々の鉄鍋で提供されるので、いつまでも熱い状態で頂けます。鉄鍋で供されるもも肉はジューシーな肉汁とカリカリ食感でめちゃくちゃ美味しいです!しかも下にしかれたキャベツが肉汁をたっぷり吸っていて“キャベツの肉汁煮”状態に!得も言えぬ旨さです!塩、コショウのみのシンプルな味付けですが、いい鶏肉を使っているからこその素材を生かした料理です。試してもらいたい一品です。地鶏水炊きそしてお腹も少し膨れてきたころ、メインの登場です。今回は「地鶏水炊き」「地鶏スープ炊き」を一人前ずつ注文しました。この2つの違いは内蔵系の鶏肉が入るかどうからしく、入った方とそうでない方を両方楽しもうということでそれぞれを一人前ずつ選びました。実は店員さん曰く、このパターンで注文される方が多いそうです。こちらは店員さんが鍋を仕上げてくれるので、鍋奉行の出番はありません(笑)店員さんにすべてお任せです。具材が重箱的な木箱に入って出されるところなんが、雰囲気があっていいですね。水炊きの具材・野菜【しみず/中目黒】まずスープのみを頂きます。最終的に肉や野菜を煮込んだ後のスープも頂くことになるのですが、その味と比べるために最初にまっさらのスープを飲むそうです。飲んでみるとスープだけでも濃厚な味わいが口の中に残って飲みごたえが有り美味しいです。この美味しさに肉と野菜のエキスが凝縮されるとどんな味になるのかワクワクです。水炊きのスープ【しみず/中目黒】そしていよいよ肉の出番です。水炊き鍋に肉のみ投入【しみず/中目黒】もも肉のスライスはレア状態で食べることをオススメされます。鶏肉のレアは未経験で不安だったのですが、食べてみるとその柔らかさや臭みのないシンプルな味わいがとても美味しいです。“自家製の白ポン酢”に絡めることでより鶏肉の旨さがより引き立てられているように感じました。肉のみを先に頂きます【しみず/中目黒】そしてキャベツやミズナ、豆腐、しらたき、麩、つみれなど鍋定番の食材が入ります。野菜も投入【しみず/中目黒】グツグツに煮込まれた野菜たちはスープが染み込んでいて美味しく、特につみれはコリコリの食感と生姜の風味がアクセントになっていて美味しかったです。具材がなくなったところで、最初に説明されたように、もう一度スープを頂きます。ここに至るまでに煮込まれた肉と野菜の旨味が凝縮されたスープが美味しくない訳がないです。濃厚さにコクがプラスされていて、コラーゲンたっぷりでトロトロでした。〆は、雑炊、ちゃんぽん、卵かけご飯の3品から選びます。ここまでの段階で、カウンター席から他の方の〆料理を散々見ていたので選択肢は決まっていました。嬉しいことに〆の料理はそれぞれ別々でも対応して頂けるとのことで、雑炊と卵かけご飯を半々で頂こうということになりました。面倒な部分まで対応してくれる店員さんのホスピタリティの高さに感心しました。肉と野菜の旨味が染み込んだ濃厚雑炊。普通の卵とじの上に黄身だけの卵とじを上掛けする仕事の丁寧さに脱帽です。ヴェルサイユの卵プリン最後にデザート「ヴェルサイユの卵プリン」を頂きました。実は美味しいとこどりのコースメニューもありましたが、アラカルトで注文して良かったです。アラカルトで注文するからこその、思わぬ美味しい料理との出会いを感じさせて頂きました。コラーゲンたっぷりの水炊きで美肌効果も高まるので女性にもオススメです。目黒川で桜が見れる時期は、座敷から桜を眺めながら食事できるロケーションのため予約必須です。その時期にも来てみたいと思いました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。ランキング応援よろしくお願いします^_^プロフィール元大食い、今は腹八分目。