序盤なのに巨大なプラントが見られたりして思わず感嘆の声が漏れる、というかヤラれる(すごいなぁ~。ビールづくり、これからなのに・・・)。ここで自分だけのビールが作れる学校の理科室と調理室が一緒になった感じ。使用する器具もさぁ始めよう!作るビールは、どれも麦芽100%のもの。ビール大麦を水に漬けること1週間。焙煎され、発芽した麦を使用する。さまざまな種類がある。一定の温度の湯に粉砕した麦芽を投入。かき混ぜてゆく決められた時間、温度で内容物を混ぜる。した“お粥”のような状態。この作業工程は、でんぷんを「糖」に変えるもの。