ブランチかぼちゃのカレーパイ栄養満点でヘルシーなかぼちゃを使ったパイを作ってみました。普通のパンプキンパイではなく、カレー粉を使って一味違ったパイに仕上げました。パイの中にはカレーパンの味そのものの中身が入っています。お惣菜パンのようなので、野菜が嫌いなお子様でもおやつ感覚で食べられ、喜んで食べていただけること請け合いです。急いでいる朝には朝食代わりにもどうぞ。手軽に手で取って食べられ、作り置きもできるので持ち寄りパーティにも向いています。温めたフライパンに油を敷き、にんにくを香りが出るまで炒め、ひき肉を加えほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったら玉ねぎも加えさらに炒める。玉ねぎに火が通ったら、カレー粉、ケチャップ、塩・コショウを加える。かぼちゃの種を除き、一口大に切り、耐熱皿に少し間隔をあけるように平らに並べて、電子レンジで約3分(機種によって時間が異なることがあります。)楊枝を挿して柔らかくなるまで加熱する。2をフォークの裏などで潰し、1を加えてよく混ぜる。パイシート1枚を4等分にして、10センチx10センチの正方形にする。4の真ん中に3を置き、三角に折りたたむように包む。端を指で軽く押しながら閉じた後、フォークの裏を端から押し付けるようにしっかりと閉じる。5をオーブンシートを敷いた天板に乗せ、溶き玉子を全体に刷毛で塗り、上部に2、3箇所ナイフで切り込みを入れる。6を180度に熱したオーブンで20~25分焼いて出来上がり。