販売企画G)ツイートPocketもはや国民食といっても過言ではない「焼肉」。あなたは自分の焼き方に自信がありますか?実は、多くの人は「焼肉の正しい焼き方」を知りません。上等な肉を焼けば、誰もが極上の味にありつけるのでしょうか?もちろん、答えは「NO」!仮に、肉を上手に焼いたときの旨味を「100」としましょう。だいたいの方は、70くらいまでしか引き出せていません。残りの30を引き出すテクニックを知れば、いつもと同じお店で同じ額を支払っても、いつもよりお得に食べることができるんです。鉄則1:決して肉汁をこぼすべからず!肉の旨みエキス、「肉汁」を守りぬけ!肉にはたっぷりの「旨みエキス」が含まれています。そのエキスは、熱を通すことで「肉汁」となって溢れ出てきます。肉汁を焼きながらボタボタと垂らしてしまっては、決して味わうことはできません。肉汁をこぼさない基本の奥義をマスターしよう!「3:7焼き」とは、オモテ面を「かなりレア」、ウラ面を「けっこうウェルダン」に焼くことです。最初は軽く焼き、後からじっくり火を通すことで、肉汁をこぼさず無駄なく味わえます。赤身肉はこう食べよう!♦奥義「片面焼き」:タン塩をもっとおいしく食べる奥義がこちら。『焼き肉虎の巻』には秘密のテクニックが満載ここまで、おいしさが3割増しになるテクニックを紹介してきました。『焼き肉虎の巻』には今回ご紹介した焼き方のほか、食べ方やお店の選び方まで紹介されています。