スペシャリティコーヒー企画Hamayaブログ群馬県のアイウェアショップHamayaのブログです。慌ただしい年末の月曜日ということもあってか、平日ご来店のお客様が少なくなる当店では本日は事務仕事が捗る捗る。品種:Catucaia精製方法:Natural標高:1300-1250スコア:93.60カップ評価:ラズベリー、ローズ、ジャスミン、ロースト、コリアンダー、チョコレート、ドライフルーツ、チェリー、ヘーゼルナッツ、キャラメル、カシス、ネクタリン、ダークフルーツ、はちみつ、砂糖、ブライト、クリーン2017年の品評会の中で、ブラジルで最も優れたコーヒーとして1位を獲得した、カップオブエクセレンス2017ブラジルの優勝豆。インドネシアで有名な「コピ・ルアック」というジャコウネコ(イタチ)から収穫できる「幻のコーヒー」と呼ばれる豆に着想得て開発されたとのこと。農園はブラジルのカモシム農園。ダイナミック農法と呼ばれる化学物質を使用しない、特別な製法を用いることでも有名なとても評価の高い豆を継続的に栽培している農園です。ジャクーバードと呼ばれる、キジに近い品種の鳥が好んで食べる、熟したイエローチェリー。体内を通すことで高品質な豆がさらに熟成し、味わいに変化をもたらせるそうです。なめらかな、フルーティかつクリーンな味わい。深い酸味とフローラルな香りが際立つ最高級なコーヒーとなっております。今回、100gほどご用意いたしました。焙煎日は先月11/26。思い立ち、ご用意しました関係で焙煎したてではございませんが、十分に美味しく召し上がっていただけることと思います。90点を超えるという、驚異的な得点を獲得している特別なコーヒーが入手できたのは、当店では初めて。なめらかでフルーティな味わい。深い酸味とフローラルな香りが際立つコーヒーです。何なのかと申しますと。コーヒー生産国で、その年に収穫された最高の豆を決める品評会で非常に厳しい審査を経て、見事最高品質と認められたコーヒーに与えられる栄誉ある称号です。1999年にブラジルで開催されたのが始まりで、現在では中米を中心に10か国で開催されています。より始まったそうです。高品質のコーヒーを生産すれば、生産者に品質に見合う正当な還元ができるかどうかを検証するプロジェクト。これと、ほぼ同時期に「テロワール(その作物の生育環境)がユニークな風味特性を持つコーヒーを育てる」という理念の下でスペシャルティコーヒーが誕生しました。らしさ」「生産履歴の明確さ」などを評価。スペシャルティコーヒーの基準を満たしていると認められたコーヒーの中から、さらに上位のコーヒー豆を選抜します。国内審査を勝ち抜いた上位のコーヒーは、世界から招聘された味覚審査のエキスパート、国際審査員によって香りや味覚など厳しく審査されます。全て隠したブラインド(目隠し)テストによって行われます。ワインでは「テイスティング」と言いますが、コーヒーでは「カッピング」と言われています。カッピング審査項目は、「フレグランス」「アロマ」「フレーバー」「酸味」「甘み」「質感」「バランス」「クリーンカップ」「アフターテイスト」などで、点数がつけられます。)」の称号が与えられることになります。獲得した農園は、オークションなどで評価の高い豆を出す事で、利益を上げ農園に還元される仕組みとなっています。今回ご用意しました豆が、「ジャクーバード」コーヒーと呼ばれる世界で最も貴重かつ希少な豆となっており、この貴重な豆を、今回高崎店にて数量限定でご提供させていただきますただ、希少性だからと言って、優勝できるわけではありません。評価され、厳しい審査を経て優勝した実力派コーヒーです。当店ブログを普段から読んでいただいている方々には「メガネ業界で言うところのシルモドール」と言えばイメージしやすいのでは例えるなら、満場一致で決まった審査員特別賞と言ったところでしょうか。¥1,500今回クリスマス企画として、特別な価格にてご提供させていただきます。焙煎している父と相談しましたが、神戸のUCCコーヒー博物館でコピ・ルアックが確か¥2,500(税別)だったと記憶しておりますので、この価格の意味していることもおわかりいただけるのでは。昨日、お二人分ご提供しております為、残り70gのみ。残り4名様分抽出できるかどうかという量になっております。早いもの勝ちとなりますので、気になる方はぜひお早めにお申し付けくださいませ。冬季休業明けには、お正月企画として「コピ・ルアック」をご用意する予定ですコピ・ルアックは美味しさのピークが1/5(土)〜8(火)になるようにご用意させていただきますぜひ「死ぬまでに一度は飲んでみたい」と呼ばれる貴重なコーヒーも楽しみにおでかけいただけましたら幸いでございます。高崎店の営業日をご案内させていただきます。12/30(日)まで、通常営業。12/31(月)〜1/4(金)冬季休業1/5(土)〜通常営業、お正月企画イベント開催予定となっております。メガネのメンテナンスなども兼ねて、ぜひお気軽にお出かけくださいませ。「幻のコーヒー」と呼ばれるコピ・ルアックよりも希少。一大産地のブラジルで優勝した特別なコーヒー。BRAZILどうぞよろしくお願いいたします。高崎店は、常時500本以上のアイテム達を手に取ってご覧いただけます。在庫ストックしてない物も、事前にお問い合わせいただけましたらご用意可能でございます。ご来店の際には、お気軽に事前にご相談くださいませ。」の挑戦を心よりお待ちしております。アカウントはこちらWeb担当不在日と定休日のお知らせ今週12/20(木)は定休日となります。定休日並びにWeb担当不在日はメールでのお返事並びに発送業務はお休みさせて頂きます。Web担当の剣持は高崎店勤務となり、基本的に水曜以外は中之条店不在となります。高崎店は、水曜日をご予約専門日とさせて頂いております。ご迷惑おかけいたしますが、何卒宜しくお願い申し上げます。個別ページコメントこの記事へのコメントは終了しました。