佐野蕎麦(福井県)この記事は蕎麦鑑定士のレポートとして書いた内容です。福井県鯖江市の中心部の商店街にある佐野蕎麦は十割そばだけしかない蕎麦屋です。ご飯ものも種物もありません。2015粗挽き十割のガツンとした蕎麦が佐野蕎麦の「あばさけ」です鯖江の商店街の中にある佐野蕎麦で、久しぶりに「あばさけ」をいただきました。あばさけとは、粗挽き十割のひきぐるみ蕎麦で、むちゃくちゃ太くて固い蕎麦です。その存在感は圧倒的で、味わいもパワフルです。佐野蕎麦は塩で食べる十割蕎麦を提案してくれるお蕎麦屋さんです。三種の蕎麦がありますが、なんといっても「あばさけ」が革命的な蕎麦です。佐野蕎麦の十割蕎麦は塩で食べるのが楽しみな蕎麦です。蕎麦のやさしい香りと蕎麦のガツンとした味わいを増幅してくれる塩。塩で食べる蕎麦もいいもんなんです。佐野蕎麦では3種の塩をつけてくれます。2014塩蕎麦は佐野蕎麦の田舎蕎麦で佐野蕎麦はガツンとくる十割蕎麦が特徴。粗挽き田舎蕎麦を塩でいただきます。2013あばさけ蕎麦はガツンと蕎麦を感じる荒々しい蕎麦3種の革命的蕎麦で知られている佐野蕎麦で「あばさけ」蕎麦。2013塩で食べる越前そばなら鯖江の佐野蕎麦で塩蕎麦で有名な蕎麦屋は、北陸では福井県鯖江市の佐野蕎麦だろう。佐野蕎麦は三種の蕎麦がすべて十割蕎麦、なかでも田舎蕎麦は粗挽きの香りと味わいが際立つ蕎麦だ。究極ともいえそうな越前そばの醍醐味を味わってほしい。検索:サイト内のお蕎麦屋さんを検索できます。店名を入れてみてください。