実は、ここは前回のツアー参加者の皆さんに聞きましたら、一番良かったという方が多かったところです。日本でもブラハムワインのファンも多く、オーナー兼ワイン醸造家のヒーシーさんに一度会ってみたいという方も多くいらっしゃいます。彼女のワイナリーは小さくてシンプルなところです。何も無かった土地から一つ一つ手作りしていったことが分かるような彼女のセンスたっぷりのワイナリーです。こんな所であれだけのワインができるのだろう?と不思議に思うこともあります。それは、ブッシュヴァインという栽培方法により、とても力強いブドウができるからかもしれません。ここでは、畑に入ってブッシュヴァインを実際に見てもらおうと思っています。◎ブラハム・シラーズ◎ブラハム・ピノタージュ◎ブラハム・シュナンブランなどです。それぞれの品種の個性と彼女のセンスを感じ取れるワインです。ワイナリー見学後には、夕方皆でバーベキュー(現地ではブライ:Braaiと呼ぶ)をする予定です。南アフリカでは、人が来たらブライをします。日本で寿司や鍋をするのと同じです。ブライをしてお客さんを迎えるのが南アフリカ流なんです。これはヒーシーさんのリクエストです。「南アフリカに来たら、正式な南アフリカ流で皆さんをもてなすさなくては!」と前回おっしゃてましたから、今回彼女の希望通りにしました。南アフリカの夏の夕暮れに、美味しいワインとお肉、そして優しい人達を囲んでのブライはきっと楽しいことでしょう。右側がヒーシーさんブッシュヴァインで育てられるブドウ2天才女性弁護士のワイン、ブラハム:http://miyakesouthafrica.blog18.fc2.com/blog-entry-91.html次に続く。今日からシリーズで、ツアーの見どころを紹介したいと思います。2月15日(木)に出発、16日(金)の夜に南アフリカ・ケープタウンに到着。夜なので、ホテルに入ってそのまま寝ましょう。17日(土)は、まずドルニエ・ワイナリー(Dornier)から。ここでは、とても美しいワイナリーの最新設備を見てください。ここほどの設備を持ったワイナリーは稀ですから。ドルニエワインに合うお料理を、皆さんと一緒に作ってランチでワインと一緒に合わせながら頂きましょう。◎ドルニエ・ドナトゥス・レッド◎ドルニエ・ドナトゥス・ホワイトなどのブレンドワインだ。他にはないドルニエらしいユニークなブレンドと、その美しいワインを楽しんでもらいたい。スタッフも素晴らしい人達ばかりですし、今回はドルニエ多美さんも現地で皆さんを待っておりますから、一緒に楽しみましょう。醸造用タンクが空中に浮いている。建築的にもコストはかかる。普通は、タンクは地面に置かれているが、このような方法は、ブドウを上からタンクに入れて発酵し、その後タンクの下を圧搾機が移動してブドウを搾り、熟成用の樽またはタンクに移動するという、上から下へ重力に逆らわないようにブドウを移動させ、それによりブドウに余計な負担をかけず、本来のブドウの味を出すような仕組みになっている。このような設備のセラーは世界的にも稀な例。料理教室の様子1新世界ワインの常識を覆した芸術的ワインのドルニエ:http://miyakesouthafrica.blog18.fc2.com/blog-entry-48.html次に続く。1996年に南アフリカに渡る。入学、99年に卒業し帰国。「飲む人も作る人も幸せに!」をコンセプトに南アフリカワインの輸入を開始。2001年(株)マスダ(http://masuda-osake.com/)入社、南アフリカワインの輸入と販売を担当し現在に至る。(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドヴァイザー。日本オリーブオイルソムリエ協会認定ジュニアソムリエ。このサイトでは、ワインをはじめ、南アフリカの魅力を紹介します。ワインを通して、また南アフリカという国を通して、私達の住む社会がより良く平和な暮らしができるようになればと願いながら日々活動しております。私の詳しいプロフィールは、カテゴリー「私の過去」の「なぜ、南アフリカなのか?」をご覧ください。直接のお問合せ、南アフリカワインのリストの御要望などはメールまたは電話(06-6882-1070)でお願いします。フェイスブック「南アフリカワインの魅力」でも情報発信しています。不必要と感じるコメントは断り無く削除させて頂きます。