]今年もよろしくお願い申し上げます。昨晩はお客様から恵方巻きを頂戴いたしました。七福神に因み7種類の具を入れることで、福を巻き込む意味があるとする説もあるそうであります。美味しいですよね~、巻き寿司。週末はいかがお過ごしでございましたか。先日まで正月気分で過ごしていたかと思うのですが今月もあと2日、いよいよ2月に突入でございます。私の記憶では大雪に見舞われるのは意外に2月が多かったような・・・・この冬の厳しい寒さや、先日の都内の積雪などを考えますと、この2月にまた大雪なんてことにならなければよいのですが・・・。本日も美味しい食材が厳寒の海より届いております。つぶ貝・・・・どうぞ炭焼ステーキと美味しい前菜をお楽しみくださいませ。私はその映像を初めて見た時に、そのあまりのゴージャスさに心を奪われ、「いつかあんな毛蟹料理を食べてみたい!」と思ったことがございますが、今日はそんな昔のことを思い出しながら北海道産の毛蟹を買ってまいりました。蟹といえば、ズワイ蟹やタラバ蟹、花咲蟹や渡り蟹など色々な種類がございますが、中でも味噌が美味しいのはこの“毛蟹”ですよね~。皆様こんにちは本日も厳しい冷え込みでしたね。そのうえ私が市場に行った時間帯は少々風も強く頬がヒリヒリ痛くなるほどの、突き刺すような寒さでございました。本日も北海道から美味しい食材が届いております。手に持っておりますのが500gを超える大きさの真つぶ貝、その後ろに天然の帆立貝でございます。このつぶ貝の適度な硬さのコリコリした食感とそのみずみずしい上品な甘さはたまりません!ただこのつぶ貝の内臓部分で“アブラ”と呼ばれる唾液腺にはテトラミンという毒の成分が入っており、これを除去せずに食べると、食後約30分~2時間後に、ものが二重に見えるなどの視覚異常や、めまい、ふらつきなどの酩酊感などの食中毒症状が現れることがございます。安心してお召し上がりくださいませ。Comments(0)甘いですよ~皆様こんにちは本日はいよいよ男子プロテニスの錦織圭選手が、テニスの四大大会の1つ全豪オープンのベスト4をかけての一戦でございますね。今晩帰ってからのスポーツニュースが、今から楽しみであります。今年は例年以上に寒さ厳しく、一昨日も積雪があったりで、ホウレン草が特に美味しくなっております。私が子供のころ祖母が「ホウレン草は霜が降りてからが美味しくなるのよ!」とよく言っていた事を思い出しますが、まさにその通りで、寒さが厳しくなればなるほど甘みが増してきたような気がいたします・・・・。昔の漫画でポパイはホウレン草を食べて元気盛り盛りになっておりましたが、その通りホウレン草はβ-カロテン鉄分そしてビタミンCも豊富な栄養満点の野菜でございます。炭焼ステーキとホウレン草でエネルギーを蓄え、この寒さを楽しくお過ごしくださいませ。Comments(0)ポッカポカです。本日は青空の広がる気持ちの良い天気でございますね。昨晩はちょうど我々が仕事を終えて店を出る時間帯にかなりの雪が降っており、駅の近くまで行くと「雪の為電車が止まるかもしれないので早く帰ってくださ~い」なんていうアナウンスが流れておりました。いうものの、外は白銀・寒い・お腹減った・・・・とくれば、やはり体の芯から温まりたくなり、ついつい熱燗を求めて1人行きつけの料理屋さんへ入ってしまいました。昨晩はまさに雪見酒、鱈と白子の独り鍋をつつきながらの熱燗タイムは至福の時間でございました。本日の写真は視覚から温まって頂けるよう温かそうな写真をアップしてみました。賄で作った浜名湖舞阪海苔スープでございます。本日も美味しい前菜と美味しいステーキをご用意して皆様のご来店をお待ち申し上げます。皆様いかがお過ごしでございましたか。家族4人分の買い物となってしまったバースデープレゼント選びの一日でございました。本日もまたまた築地で活け締めされた青森産の真鱈を仕入れました。捌かれた身の綺麗なこと・・・・。身も心も温まってくださいませ。皆様こんにちは今日も朝から雨模様、というか霙模様でございますね。朝市場へ行くと、普段から氷に囲まれ働いている魚屋さん達からも「寒いね~」「寒いね~」と声を掛けられる本日の冷たい朝でございました。ここ最近は魚介類の写真をアップすることが多かったので、たまには季節の果物はいかがでございますか。今日は朝仕入れてきた栃木の名産“とちおとめ”でシャーベットを作っております。昔映画の「プリティ・ウーマン」で、ジュリア・ロバーツがイチゴをつまみながらシャンパンを飲むシーンなんてのがございましたが、当店も糖度と酸度の高い小粒の“とちおとめ”にシャンパンを加えてお作り致します。皆様こんにちは寒いですね~都内でもこの冬の初雪が観測されたようで、ここ最近の乾燥注意報もようやく解除といったところですね。昨晩は仕事を終えてまっすぐ自宅に帰ろうと思っていたのですが、そのあまりの寒さと空腹に耐えられず、大好きなおでん屋の扉を・・・やっぱり寒い冬のおでんは最高ですね~熱燗を飲みながらしっかりと味の染みた焼き豆腐(かなり好きな具材です)熱燗を飲みながらしっかりと味の染みた昆布(蕩けるようなのがいいですね)熱燗を飲みながらしっかりと味の染みた大根(おでんと言えばやっぱりこれ)熱燗を飲みながらしっかりと味の染みたさつま揚げ(練り物大好物!)熱燗を飲みながらしっかりと味の染みたこんにゃく(ヘルシーなのにこの美味さ)身も心もポッカポカで帰路に就いた昨晩でございました。本日妻と子供たちが帰ってまいりますので今晩はまっすぐ帰る予定です。本日市場で賄用の味噌汁の具材を買ってまいりました。浜名湖産の新物の青のり。お昼ご飯は青のりの味噌汁で温まらせていただきます。皆様こんにちは元日本ハムファイターズのダルビッシュ投手がようやくメジャーとの契約をしましたね。契約内容は全てあの松坂投手がメジャーに行った時の条件よりも上で、期待の高さが現われておりますよね。何とも誇らしいニュースでございます。阪神以外の選手の皆様には、どんどんメジャー挑戦して頂きたいものであります・・・・・さてさて本日の魚もメジャー級であります!スーパーなどでもよく見かける魚の真鱈でございます。この真鱈・・・・ものが違います。朝築地にて活け締めされた鮮度抜群のこの鱈は、あの広い築地市場でもめったに見かけることのないレベルの逸品でございます!身近な魚だからこそ、その味わいの違いは一口でお分かりいただけることと思いますので、本日は自信をもってお薦めさせていただきます。12:05先日は感動しました。06:11おいしそうだ。11:51松茸は、私の大好物です。12:23黄金桃、私の大好物です。今日...どれも好きです。メッセージを入力してください。