40代主婦Suiの、育児・アレルギー記録や心象風景の絵日記です。「美味しんぼ」な夫に要求された、呪文みたいな名前のチーズ。前回の投稿でも書きましたが、食へのこだわりが強いダンナ。↓パスタはダンナの得意料理なんですが、以前書いた「パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ」以外...パスタ嫌いの長女だけが登校する日があったので、その他の家族の昼食にダンナがパスタを作りました。その時の、ダンナ流のミートソースの作り方をレポします。ちなみに、イタリアでは「ミートソース」という料理はないそうで、近いものは「ボロネーゼ」と言われています。ボロネーゼでは「タリアテッレ」という幅広麺を使うこと、トマトはあまり使わないことなどから、今回は「ミートソース」という名前にしました。「ミートソース」はケチャップを使うんですが、ダンナはケチャップではなくトマト缶を使っています。一度最後まで目を通してからの方が、作りやすいと思います。乾燥ポルチーニをぬるま湯で戻しておきます。ポルチーニとは、イタリアの香り高いきのこです。大きめのスーパーでも売っています。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング本当は牛挽肉が良かったらしいのですが、この時は合挽肉しか売っていなかったのでそれを使用。セロリは葉がついている上の部分を使います。玉ねぎとともにみじん切りにします。その間に、大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れます。だいたいパスタ100gにつき1L、そして入れる塩は1Lにつき10gと言われているようですが、ダンナは目分量です。ダンナは大食いのためパスタは500g使ったので、お湯は5L、塩は50gくらいですね。塩を見るとけっこうな量ですが、それがおいしさの秘訣みたいです。パスタを茹でている間に違う鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れ、刻んだニンニクと唐辛子を入れ香りをつけます。挽肉を入れてから刻んだ野菜、トマト缶、刻んだポルチーニを戻し汁ごと一緒に煮ます。ダンナはこの中にバルサミコ酢を入れましたが、もちろん赤ワインでもオーケーです。仕上げにかけるパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズも少し中に入れてました。ちなみにこの鍋は両方とも、ダンナが独身時代から使っていたもので、もう20年以上愛用しているものです。(そのほかにアルミパンも持っています。)パスタが茹で上がったら、一度ザルに取り、豪快に鍋の中にいれて混ぜ合わせます。お皿に取り分けたら、黒胡椒と、すりおろしておいたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズをたっぷりかけます。完成!ダンナの作ってくれるパスタはいつもおいしいです。この投稿で書いたように長女がパスタ嫌いなので、なかなか作る時が難しいんですが・・・うちの夫のパスタコレクション。残念なことが!パルミジャーノ・レッジャーノチーズをかけたブラックマッシュルームパスタや、パンツェッタ入りのカルボナーラなど、ダンナの材料へのこだわりを書きました...私自身はパスタ料理ははほとんど作りませんが(ダンナがうますぎるため作る気にならない)、るるっぱさんが作っている「ブリと茄子のトマトパスタ」はすっごく美味しそうです。ブログ名にブログをリンクしています)サン@tokyomewo...いつもと違うパスタ料理を作りたいな、と思った時は良いですね!さてお昼ご飯何食べよう?買い物に行かないと何もないんだった!この記事をシェアするランキング参加中!Clickお願いします。私の失敗でダンナが発した言葉に、思わず固まった。水彩イラストおすすめの投稿SUIについて東京在住のアラフォー、3人の子持ちです。水彩イラストや、アレルギーや子育て、日常を描いた漫画、4コマ漫画の「マトリョママ」など、色々描いています。上のMENUを見てくださいね。髪の毛が掃除機に絡まる!ズボラな私が行き着いた掃除法。子供の定期の予防接種、その時決まっている...崖っぷちになって初めて本気で食と生活を変えたダンナ。1月後半メニュー2020.01.31我が家のレシピ,糖質オフダイエットで取り入れている、3つの方法。WordPress.。