店主よりいらっしゃいませ。ようこそ、つるよしそばへ。商売を営み、半世紀以上もの間、地元のみなさま、観光でお越しのみなさまにご愛顧いただいてまいりました。農家であった私たちの先代は、手づくりの餅やだんごの製造と販売をきっかけに創業し、以来、そば屋となってからも地元素材による手づくりの味をご提供してまいりました。そばはもちろん、ラーメンも、うどんも自家製麺です。お餅も自家製の杵つき餅です。山形名物の板そばも納豆餅もございます。ラーメンとお餅のセットもございます。どれも山形らしく、田舎らしく、手づくりのやさしい味わいです。店舗は国道13号沿いにございます。お気軽にお立ち寄りくださいませ。歴史のある有名なそば屋がありますが、うちは私が始めた新しい店です。店の名前は付けるのにあれこれと苦労しましたが、父の鶴松の一字と屋号のよしをくっつけて「つるよし」としました。私たちの商売は何といっても味が勝負ですから、そば作りとそばつゆの味付けに一番神経を払っています。土地柄ですか、味にうるさく、いろいろ注文をつける人もいますが、大変役に立つことあります。これからもみなさんからの評判のよい店にしていきます。太打ちそば(山形田舎そば)創業時から変わらず、玄そばから挽いた全粒粉のそば粉を独自の比率で配合。たべやすいように短めに切った、素朴で薫り高い太打ちの田舎そば。噛めば噛むほど味が出て、食べ応えを楽しめます。細打ちそば丸抜きしたそばの実を使用。太打ちとは対照的に、細長いそば。上品なそばの味とのど越しを楽しめます。後に大きな長い板や木箱にそばを盛り付けて振る舞い(そば振る舞い)をしたのが由来とされ、現在は、木製で長方形の浅い箱状の器(板)に平らに盛りつけられるのが特徴。嗜むというよりは食事という考えの為、お腹が満たされるように量も多く太打ちが特徴。たれ厚削りの鰹・鯖・宗田節をふんだんに使用。数時間かけて出汁を引き、特製生醤油で作った本かえしを合わせた自家製たれ。メートルから汲み上げた天然の地下水。当店では、すべてこの水で賄われています。クセがなく、軟らかいおいしい水です。ツヤの良い餅に仕上げるため、短時間で杵と臼で素早く搗きます。たったら餅(一升餅)・のし餅・上棟式餅等も対応可。お知らせお土産蕎麦のお取り寄せもネット通販で承ります。