現状に満足することなく、次のことを考えています。先程初期投資のことをお話ししましたが、日々の運営の中でもいかに無駄を無くすか、例えば天ぷらを揚げた際に出る大量の天かす。この天かすも捨てるのではなく、天かすを使ったメニューを開発してお金を生ませる。野菜の屑からも商品開発をする。して食材が高騰する中で原価率の安定を図る。そんな小さな積み重ねを着実に続けていくことが強さになるのではないでしょうか。日々の積み重ねが強さの秘訣と言うことですね。今回も色々と興味深いお話をしていただきましたが、最後にフィリピンで飲食業をお考えの方へ何かアドバイスをいただけますか。瀬戸アドバイスになるかどうか解りませんが、まず日本で飲食店を経営されている方や開業をお考えの方には、これまで飲食店を出店する場合に、どこのエリアで最寄り駅はどこが良いかと考えてきたと思いますが、これからは海外マーケットも視野に入れられてはどうかと思います。それがフィリピンだとは言いませんが、私の知る限りではフィリピンは現在進出するに相応しい市場を形成しています。必要なことは、1歩踏み出してご自身の目で見てみることではないでしょうか。フィリピンは治安が悪いとか、政情が不安定だとか風潮に惑わされることなく、ご自身の目で可能性を見極めることだと思います。成功するかどうかの保証はありません。言えることは、釣りに例えれば、魚がいるから釣れるとは限らないが、魚がいない場所では魚は釣れないと言うこと。フィリピンには魚となる潜在需要は日本国内より遙かにあると思います。日給1000円の人が、800円のランチをとる国です。次にフィリピンで飲食店を開業させたいと思われている方へは、「フィリピンだからこの程度で大丈夫だろう」と言うような安易な考えは危険です。安易な考えで開業させても、結果はたかが知れているのではないでしょうか。飲食店は「商い」です。飽きずに飽きられないように続けていかなくてはならないですよね。ご自身で納得がいく内容に仕上げること。「まあ、いいか」では駄目な訳です。目先をごまかしても長くは続きません。成功させるにはブランドとして確立させる必要があります。私はブランドとは「こだわりと信用」だと思っています。突き詰めるこだわりがお客様に伝わり、やがて信用を生む。ブランドとして認められる訳です。「日本で受けたからフィリピンでも・・・」という考えも危険かもしれませんね。日本では世界各国の料理が食べられます。その中で人気店が、本場の店を忠実に再現しているかというと違いますよね。日本人に受け入れられるように様々な工夫がなされています。日本のマーケットを充分に熟知した上で、単に味を日本人向けにアレンジするのではなく多岐にわたり工夫を凝らす。先程お話しした「こだわり」と反すると思われるかも知れませんが、こだわりは持っても臨機応変さも兼ね備える。後はさじ加減だけです。フィリピンのマーケットをよく理解した上で、一ひねりすることが成功のポイントではないでしょうか。J.BOYにフランチャイズ加盟されて、開業も目前に控えた秋田さんにもお話をお伺いしました。秋田さんは茨城県在住で、奥様とお子様は現在英語習得のためにセブでお過ごしです。現在、石材業を営んでおられ飲食業とは全く無縁であると言うことです。飲食業とは全く無縁とお伺いしていますが、J.BOYに興味を持たれたのはなぜですか。本業である石材店の将来性を考えた時、先細りの感がぬぐいきれずに、何か良いビジネスはないかと考えていました。そんな折にプライマーの記事に目がとまった訳です。若い頃海外で生活した経験もあり、海外でのビジネスと言うことに抵抗はありませんでしたし、先行きの見えない日本の経済を考えればむしろ海外に惹かれる気持ちもありました。記その中でJ.BOYに加盟を決められたポイントは何でしょうか。秋田やはり利回りですね。私の場合、飲食店経営の経験もありませんし、日本での本業もありますから自分で運営まですることは難しい状態でした。J.BOYの場合は、運営までセットになったパッケージが有り、それが魅力的な利回りを生んでくれるのではないかと実感したからです。開業も目前に控えて、現在の心境はいかがですか。秋田やはり楽しみですね。不安がないと言えば嘘になりますが、出来上がっていく店舗を見て実感も湧きましたし、楽しみという気持ちが強いですね。間もなく開業と言うことですが、その後のプランなどはおありですか。秋田まだ開業していないのですが、この店を軌道に乗せていただいたら、最終的には10店舗ぐらい展開出来れば良いなと考えています。今は無理ですが、将来的には運営も自分でやることも視野に入れています。秋田さんがフランチャイズ開業する店舗は、LRTのショーボリバード駅より徒歩3分のWCCビルの1階で2014年3月上旬開業予定です。