ホワイトソースを使用】フランス料理のフリカッセを日本の冬野菜でアレンジ。コクのあるホワイトソースと冬野菜の甘みを最後のレモン汁で引き締めるのがポイントです。【MtoM×クスパ】で制作されたレシピです。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みを均等にし、塩、こしょう(適量)をふって、両面に薄力粉をはたいておく。玉ねぎは1cmのくし型に切り、白菜はざく切り、しめじは小房に分けておく、ごぼうは皮をむいて、斜め8mm幅に切り、酢水に漬けておく。【3】フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1の鶏もも肉の皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。脂が多く出たら、キッチンペーパーで拭う。【4】3を取り出し、同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、2を固い順に入れて炒める。全体にしんなりしてきたら3を戻し入れ、白ワインを加えてアルコールをとばしたら、水300ml(分量外)とコンソメキューブを入れて煮立たせる。ホワイトソースと牛乳をよく混ぜたものを追加し、弱火で約15分煮込む。塩、こしょう(適量)で味を調え、最後にレモン汁を回しかけてできあがり。バターライスやパスタ、クレソンを添えて頂く。先に鶏肉をこんがり焼いておくのがコツ。その美味しさを冬野菜やソースに移します。【お知らせ】クスパ決済スタートしましたレッスン予約時にお支払い方法【クスパ決済】(クレジットカード払い)が選べるようになりました。当日お金のやり取りが発生せずに、ネット上で決済完了できます。ユーザー自身でキャンセルができるようになりました。※教室がクスパ決済設定されたレッスンのみ予約可能です。