Bitter」は一度で良いから絶対飲め!佐藤英典2013年8月11日Tweetもしもあなたがビール好きを自負するなら、「必ず飲んだ方がいい」、そう言わずにはいられないビールがある。それは「リアルエール」と呼ばれるビールだ。Bitter」リアルエールとは、伝統的な原料で造られ、提供される容器(樽)のなかで二次発酵させ、なおかつ外部からの炭酸ガスの注入を行わないものを言う。ビール本来の味を、純粋に堪能できるのがリアルエールである。Bitter」は、日本のビール技術の粋を集めた究極のリアルエールといっても過言ではないだろう。・提供店舗はわずか日の丸エールは限られたお店でしか飲むことができない。いうのも、開発初年度の2012年にはわずか10店舗でしか提供されていなかった。2013年は20店舗に増えたものの、提供店舗は多くはない。・純粋にリアルエールを楽しんでもらうためそれには理由がある。通常、クラフトビールの専門店の場合、数多くのタップ(ビールサーバーの注ぎ口)をそろえている。いろいろな種類のビールを楽しむために、数をそろえているのだが、クラフトリカーズは、純粋にリアルエールを楽しんでもらうために、タップの多いお店には卸していないのだ。専用樽を使用するため、タップの多いお店では置けない場合もあるだろう。・玄人が行き着く最後のビール同社のホームページを見ると、次のように説明されている。「世界のビールを飲みつくした玄人が、行き着く最後のビールを想像し、レシピを開発」(クラフトリカーズより引用)。完成までには緻密にプランを立てたという。飲んでみると、味の繊細さに驚かされる。「絹」を想像するような滑らかな舌触りで、喉をすべり降りるように流れていく。滑らかなだけではない。華やかなホップの苦味がきいており、後味にコクもある。繊細さのなかに、大胆かつダイナミックな味が広がっている。例えるなら、ささやかな日常から紡ぎだされた感動巨編映画といったところか。そんな驚きに満ちている。繊細さと大胆さが一体となった、類まれなビールと言わざるを得ない。強炭酸が好みの人にとっては物足りないかもしれないが、ビール本来の味を楽しむことができるだろう。ビール好きの方には一度は飲んで頂きたい代物である。ちなみにメニューに載っていないが、ベアレンの「ラードラー」も取り扱っている。|投稿先:キャンセル。