長野県(信州)産のおいしいお米の仕入れ・販売のふるさと米本舗です。こしひかり・あきたこまち・安曇産の厳選したお米を全国へお届けしています。炊くお米の量を、はかりで正確に計ります。カップの場合は擦切ます。1「すすぎ」容器に入ったお米に勢いよ<水を注ぎ込み、全てのお米が水で浸かるように軽くかき混ぜながら素早<すすぐ。(15秒程度)「お米を研ぐ」水を捨てたままの状態になっているお米をソフトボールを握ったような形に手を広げて、お米を泡立て器でかき回すように一定のリズムとスピードで、ソフトにお米同士をこすり合わせ、20回程度研ぐ。「砥汁を洗い流す」素早<水を注ぎ込み、軽くかき混ぜるようにして砥汁を薄めて2回洗い流す。「もう一度研ぐ」再び「研ぐ」「洗い流す」を繰り返します。水が完全に透き通らなくとも大丈夫ですが、気になるようでしたら、もう一回だけ繰り返します。(全工程3分から5分程度が目安)2無洗米:1回軽くすすいで下さい。※ザル上げ禁止:洗米後のザル上げは、お米にヒビが入り砕けますので、洗米後は直ちに浸漬して下さい。1ガス釜炊飯:加水量は生米量の1.35~1.40倍が目安です。2IH釜炊飯:加水量ぱ生米量の1.30~1.35倍が目安です。※洗米中にも、お米は水分を吸っています。※季節や炊上りを見て、加水量を加減して下さい。常温で夏場は60分、冬場は90分以上行うのがベストです。※お急ぎの場合は、30°Cのぬるま湯に15分浸けると、常温60分後とほぼ同等の吸水率。点火前、再度軽くかき混ぜ、米の上面を平らにして下さい。15~20分、必ず蒸らしを行って下さい。食慾を良くするため、まんべんなくほぐして下さい。※釜のまわりから中心に向け、釜底から大きく、柔らか<、まんべんなく空気を入れるようにほぐすことがポイントです。美味しく食べるには2時間が限度です。(保温ジャー保管)※それ以降は臭い、黄ばみ等が発生する恐れがあります。炊くお米の量を、はかりで正確に計ります。1洗米機使用:水圧(水流)洗米機使用の場合は、強すぎると破砕米や胴割米の原因となり、弱すぎるとヌカ臭さが消えないので適正に調整して下さい。(循環式の場合は水の汚れに注意して下さい)2無洗米:1回軽くすすいで下さい。※ザル上げ禁止:洗米後のザル上げは、お米にヒビが入り砕けますので、洗米後は直に浸漬して下さい。常温で夏場は90分、冬場は120分以上がベストです。1ガス釜炊飯:加水量は生米量の1.35~1.40倍が目安です。2IH釜炊飯:加水量は生米量の1.30~1.35倍が目安です。(90分以上浸漬後のお米は吸水し1.27倍となる。浸漬後に加水する場合はこの分を差引いた加水量が目安。1.35-0.27=1.08倍)※浸漬米をしっかり水切りし、重量に誤差がないかをチェック。※季節や炊上りを見て、加水量を加減して下さい。点火前、再度軽くかき混ぜ、米の上面を平らにして下さい。※バーナー等の点検は、定期的に行いましょう。25~30分、必ず蒸らしを行って下さい。※吸気、排気のバランスと、蒸らし温度をー定に保つ事がポイントです。食感を良くするため、まんべんなくほぐして下さい。※釜のまわりから中心に向け、釜底から大き<、柔らかく、まんべんなく空気を入れるようにほぐすことがポイントです。美味しく食べるには2時間が限度です。(保温ジャー保管)※それ以降は臭い、黄ばみ等が発生する恐れがあります。あづみ野産を主に、安心・確かなおいしい信州のお米を全国へ向けて発信しております。⇒ご入金確認後3日以内に発送いたします。⇒ご注文確認後3日以内に発送いたします。発送後メールにてご連絡致します。着日を指定する場合はご注文から7日以上1ヶ月以内でのご指定となります。詳しくはこちらから>>■キャンセル・返品について●キャンセルについて注文のキャンセルは、お電話でお願い致します。商品発送後のキャンセルは出来ません。銀行振込みの前払いの場合は、お振込後の返金は出来ません。●返品について商品を返品される場合は、以下の場合を除き返品送料はお客様のご負担でお願い致します。以下の場合は当社が返品送料を負担します。返品ご希望の場合は必ず当社までお電話下さいませ。返品期限は、商品到着後7日以内とします。川久保米穀は全国の個人様から企業様まで幅広くお取引しており、お米の仕入れ精米、販売まですべて当社一括で管理しております。お米のご要望はふるさと米本舗(川久保米穀)にお任せ下さい。誠心誠意「まごころ」込めてご奉仕させて頂きます。reserved.Top。