ブロッコリーのパスタアクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(4)ブロッコリーのパスタマウスオンしてみてねブロッコリーを細かく崩して、野菜としてというよりむしろソースとして食べるパスタです。ニンニク、鷹の爪、玉ねぎ、アンチョビーも入って旨みもたっぷりです。写真で使ったパスタは『フィオレッリ』(Fiorelli)です。【作り方】1.ブロッコリーは小分けする。玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、アンチョビーは細かく刻んでおく。鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。2.舐めてみて、多少塩分を感じるくらいの塩を入れたたっぷりの熱湯でパスタ、ブロッコリーを茹でる。3.ブロッコリーが柔らかく茹ったら取り出し、細かく刻んでおく。4.鍋にオリーブ油、ニンニク、鷹の爪、アンチョビーを入れて弱火にかけて、アンチョビーを溶かしながらゆっくりと炒める。5.火を強めて玉ねぎを加え、透き通るまで炒ためたら酒/ワインを加えてアルコールを飛ばし、ブロッコリー、パスタの茹で湯150ccを加え、軽く煮詰めて、ソースを作る。6.5に茹で上がったパスタを入れて手早く混ぜ合わせて、好みで塩、胡椒で味を調えて火から下ろす。7.器に盛り付け、そのまま、又はお好みでパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。■お好みにもよりますが、ブロッコリーは歯ごたえを残さないで柔らかく崩れるくらいに煮た方がこのパスタには合います。■アンチョビーの代わりに、ベーコン/パンチェッタ、ソーセージ、エビ、ホタテなどを使っても美味しく出来ます。|ハムとわかめのリゾット≫コメントこれだけブロッコリーが小さくなってればブロッコリーが苦手で上のところしか食べない子供達でも食べられそうです。遅くなりましたが、退院よかったですね。おいしいレシピ待ってます。́▽`)ノ"お子さんはブロッコリーが苦手ですか。これだと細かく崩してしまうので、食感や匂いなども直接感じないので、食べられるかもしれませんね(^^)子供って同じ素材でもちょっとした切り方や料理の違いで食べたり食べなかったりしますよね。どれもおいしそうですね。́▽`)ノ"油売りエマさん、いらっしゃいませ(^^)このパスタ、形が気に入っていて時々使います。このような細かい具の時に良くからむんですよ。ショートパスタは、いろいろな形があって楽しいですよね(^^)このようなブログですが、宜しければまたお気軽にいらしてくださいね。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。