2019.04.10こんにちは!旅人マーティンの朝ごはんジャーニー、今週は青森県でおいしい朝ごはん探し!4月10日、SNSで視聴者からの情報を元に、マーティンが訪れた場所は、雨が降って寒い青森県弘前市にある『津軽漬け』で有名な鎌田屋さんです。今回は番組で紹介された内容と、鎌田屋の津軽漬けや購入方法、また津軽漬けのアレンジレシピなど、津軽漬けについていろいろまとめてみました。幅広く紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。あることがわかり、1時間ほど車で走り、『鎌田屋』に到着。今週は、青森県でおいしい朝ごはん!今日いただいたのは、鎌田屋商店さんの「津軽漬け」。鎌田屋商店は大正8年に海産物の小売・問屋として創業し、『津軽漬け』はお店の名物。マーティンは肩からぶら下げてるジャーのご飯の上に、カ印つがる漬をのっけていただきます!一本羽の数の子がどーんと一本、大根も入ったいいとこどり。津軽漬けとは一体なに?『津軽漬け』は鎌田屋商店の名品で、秘伝のしょう油に数の子、スルメ、細かく刻んだ昆布などを4日間ほど漬け込んだものです。美味しさの秘訣に材料のこだわりがあり、中でも数の子は最高級の品質のものが使われ、ひとつ一つ薄皮を手作業で丁寧に取り除くことで、ポリポリとした食感になるように工夫されています。4日間じっくり漬け込まれる秘伝のしょう油は、津軽で穫れた大豆・小麦を100%使用し、津軽の醸造元でじっくりと仕込まれた特選醤油が使われるので、上質な深みのある味わいになっていきます。津軽漬けの商品は【金つがる】>【特選つがる】>【デラックスつがる】の順に数の子の存在感が違っています。公式HPには津軽漬けの他に、すし樽詰合せや身欠きにしん、紅鮭すし、粒うに、ほたて貝柱、甘口いくら、魚卵など、合計85品の商品があります。作り方1.ペペロンチーノを作る。2.出来たらつがる漬けと和える。3.海苔をのせて出来上がり出典:https://www.yamasa.com/shokubunka/remake/recipes/6365地元の居酒屋さんではメニューであるようですね。簡単で美味しそうなので私も作ってみようと思いました!あっその前に津軽漬けのストックがないので買わないと(^▽^;)津軽漬けとねぶた漬けの違いは?津軽漬けもねぶた漬けもどちらもしょう油に漬けてあるのは同じですが、大きく違う点は津軽漬けは鎌田屋商店、ねぶた漬はヤマモト食品で、それぞれ製造会社が異なります。他にも具材に違いがあります。ねぶた漬けには大根ときゅうりの山の幸が入っているところですね。海の幸(数の子・するめ・昆布)を秘伝のしょうゆで漬け込む。海の幸(数の子、するめ、昆布)と山の幸(大根、きゅうり)の醤油漬け。秘伝のたれ等、材料に対する強いこだわりを持って作られてて、値段もそれなりにお高いのかなと思いました。́v`)津軽漬けは冷凍できるの?津軽漬けは冷凍保存できます。保存方法は、小分けにして1ヶ月を目安に冷凍可です。食べる1時間ほど前に冷凍室から出し、自然解凍で食べることができます。念の為、賞味期限は冷蔵で大体1週間のようです。津軽漬けを温かい白ごはんにたっぷり乗っけていただきたい。冷奴に乗せるかそのままでお酒のツマミにもしたい。津軽漬けは欠かさない。白飯にグルグル混ぜまくって、粘りのキレが良くなるまでグルグルグルグル混ぜまくって食べるのが好きだ。津軽漬け、ねぶた漬け。数の子たっぷりのも好きだわ〜。今日のZIP!!津軽漬け出てましたね。2019年4月10日まとめ今回はZIP朝ごはんジャーニーで、マーティンが訪れた青森県弘前市の『津軽漬け』についての情報と、アレンジレシピや購入方法、美味しい食べ方などをまとめてみました。́∀`)マーティンの青森県の朝ごはん、明日は何でしょうか?楽しみですね♪それでは最後までお読み頂きましてありがとうございました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、5月13日~5月117日は静岡県からの絶品朝ごはん特集です!5月14日は静岡県伊豆天城の『わさび漬け』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された天城の『わさび漬け』の内容に加え、わさび栽培や効能について、伊豆天城のわさびを使ったご当地グルメについてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、6月10日~6月14日は長崎県からの絶品朝ごはん特集です!6月12日は長崎県の『ハトシ』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『ハトシ』の内容に加え、長崎名物『ハトシ』とは?また長崎新地中華街について簡単にまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、6月24日~6月28日は鳥取県からの絶品朝ごはん特集です!6月26日は鳥取県のソウルドリンク『白バラ牛乳』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『白バラ牛乳』の内容に加え、白バラ牛乳の美味しさのこだわりや「大山まきば・みるくの里」の基本情報についてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、9月10日~9月13日は宮崎県からの絶品朝ごはん特集です!9月12日は宮崎県の『日向夏ドレッシング』と和(なごみ)の『朝うどん』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで放送されたの『日向夏ドレッシング』と和の『朝うどん』の内容をまとめています。お店情報についてまとめてみました。旅人マーティンが日本全国を旅しながら美味しい朝ごはんを探す『朝ごはんジャーニー』、6月17日~6月21日は大阪府からの絶品朝ごはん特集です!昨日の朝ごはんジャーニーの放送が急遽取り止めになったので、本日6月18日はなんと2本立ての放送になります。2本目は大阪高槻市の『うどんギョーザ』が紹介されました。今回は朝ごはんジャーニーで紹介された『うどんギョーザ』の内容に加え、「高槻うどんギョーザ」の起源や作り方についてまとめてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。!!タイトルとURLをコピーしました。