加越が醸す清酒は高精白による雑味のない純粋な酒の旨味と、自然で奥ゆかしい控えめな香りを特徴としています。おいしいお酒には、良い水、良い米、そして寒冷な気候が必要です。加越は霊峰白山のふもとの小松市にあり、酒造好適米と霊峰白山の豊富な伏流水、さらに寒冷な気候と、酒造りに適した地域です。原料米は、麹米が石川県産五百万石の50%精米で、掛米は石川県産五百万石の60%精米です。した優しい味わいが楽しめます。加賀の酒らしいまろやかな純米吟醸酒です。2012年、2013年のノーベルナイトキャップ(ノーベル賞公式晩餐会のアフターパーティ。ノーベル賞受賞者やその関連の方々が多数参加されます。)において、多くの方に飲んでいただき高い評価を得ました。STOREShttps://www.facebook.com/komatsuguidehttps://instagram.com/komatsuguidehttp://www.komatsuguide.jp/。