110年前、肱川の臥龍淵にたたずむ景勝地に建築され、桂離宮などの名建築を参考に全体構成から細部に至るまで独創的な意匠でまとめ上げられ、近代数寄屋建築の優品として、「臥龍院(がりゅういん)」「知止庵(ちしあん)」「不老庵(ふろうあん)」の建築物が国の重要文化財に指定されています。大洲城は、地元住民の城郭への保護活動や市民による寄付等によって平成16年に復元され、戦後復元された木造天守としての四層四階は日本初で、19.15mという高さは日本一となります。復元に使用された木材はすべて国産材で、天守の内部に足を踏み入れれば、城郭建築特有の迫力ある木組が訪れる人を驚かせています。現在、江戸時代から残る台所櫓や南隅櫓など4棟の櫓は、国の重要文化財に指定されています。いもたき大洲市の「いもたき」は、藩政時代から伝わる里芋を使用して作られる300年の伝統を誇る県内では元祖とされる郷土料理です。今でも大洲の故郷の味として根付いており、8月下旬から10月中旬頃まで多くの人々が秋の風物詩として楽しんでいます。秘法菓子であったものが、参勤交代の際に大洲藩内に伝わったとされる「羊羹」でもない、「ういろう」でもない、他に類を見ない独特のお菓子です。11店舗あり、お店によっても食感・甘さ・香り・風味などが様々ですので、日本でここだけの「大洲の志ぐれ」をぜひお召し上がりください。