作り方ゴーダは粗く刻む。鍋にみそと砂糖を入れてよく混ぜ、みりん、酒を加えてのばす。火にかけてとろっとしてきたら、火からおろして別器にうつして、粗熱がとれたらゴーダを混ぜ合わせる。内側にさいの目に切り込みを入れる。フライパンに油を1.5cmくらい入れて温め、なすを両面こんがりと揚げ焼きにする。なすの切り込みを入れた面にゴーダみそをのせて魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く。器に盛り、柚子の皮をすりおろしてちらし、細く切ったセロリを添える。編集トップへ戻る閉じる。