[商品の特徴]口に広がるやわらかな甘味とさわやかな酸味によるキレが程よく調和したお酒です。酒銘は「和は良酒を醸す」に由来します。[蔵の紹介]モットーは「お客様と距離の近い顔の見える酒造り」です。オーダーメイドの酒造りは総米60kgでそれぞれお客様のご要望を聞き取りし、全て違うお酒に仕上げていきます。少量多品種を全て手作業で酒造りをするというのが吟醸工房一番の特徴です。常に、数値では測る事の出来ないお客様の嗜好・こだわりという部分を重視し、ストーリー・背景のあるもの造りに努めています。お客様それぞれの想いをお酒に込められるよう更に距離を近くコミュニケーションを大切にし、発酵の素晴らしさも伝えていきたいと思っています。全てのお客様に満足して頂けるよう、日々努力です。日祝定休sakai.sake.shop@gmail.com。