あなたにもできる、シンプルなコチュジャン作りあなたにもできる、シンプルなコチュジャン作りサイトマップ湘南シンプルライフ50代主婦蘭子、ミニマリスト生活へ。大好きな湘南で、本当に必要なものだけに囲まれて心豊かに暮らす日々を綴ります。オーガニックな生活のススメ我が家では、市販の調味料もできるだけ作ってみることにしております。作ってみて、カビたら捨てる・・・私たちの親世代はこのようにして、いろいろなモノを手作りしてきたのだと思います。今回は我が家の定番、自家製コチュジャンを作ってみました。市販でも豆板醤やらいろいろありますが保存料とか考えると、できれば自分で作った方がよいとは思いませんか?しかも市販のものは甘すぎるものも多くて、我が家の男子には不評です。韓国風コチュジャンの作り方はいたって簡単、とってもシンプル材料を揃えて、あとは煮詰めるだけ。これ一つあればお料理のバリエーションもかなり広がりますし、なによりこの辛い味が高校生男子のお腹にぴったり応えてくれるようです。材料は、まず唐辛子レシピ的には細挽きの粉状の唐辛子がよいのですが、店になかったので、この状態のものを購入。家にあるミキサーで細かく粉砕〜辛そうです。かなりの量がありますが、コチュジャンにはこの1/3くらいを使用しました。米酢、砂糖を入れ強火で煮詰めます。調味料は、有機のものに限ります〜仕上がりの味が違ってきます。沸騰してきたら唐辛子を投入。かき混ぜながら白胡麻もいれます。辛そうな感じに仕上がりました。味見をして・・・自分好みに仕上げて完了です。煮沸した瓶などに入れて、冷蔵庫にいれておけば一ヶ月くらい保存ができます。こちらのコチュジャン、息子のお気に入りです。これさえあれば、お肉と野菜に絡ませたり、ご飯に卵と一緒にのせたり・・と、高校生男子も一人で料理。勝手にアレンジして食べています。シンプルなコチュジャン作り。材料、調味料は有機素材のものをお使いいただくと安心です。レシピをお知りになりたい方は、どうぞコメントくださいませ。オーガニックな生活のススメ巷は春〜ですが、息子も高校を卒業し朝早く起きてお弁当を用意することもなくなりました。今年に入ってなんだか記録更新?昨日、夫から一言「太ったんじゃない?」っと、デブに「デブ」と言われるとは...。オーガニックな生活のススメうっかりしておりましたが、明日は2月14日!世間でいうところのバレンタインデーです。オーガニックな生活のススメ口にするものこそ、安全で美味しいものを〜そう考えて最近は手作りでお味噌を仕込んでいます。無印ここ数年、食生活を改善し、玄米やら有機野菜を取り寄せて食べるようになってからは、調味料もできるだけ手作りするようにしています。オーガニックな生活のススメ1年のうちでもっとも食べすぎる季節、それがお正月。忘年会が重なる年末から、大晦日、お正月と何かと集まっては食事をする機会が多いシーズンです。50代主婦、黒歴史シリーズ私の若い頃の恥ずかしいお話をします。大学を出て、就職をし、10年ほど経った頃です。女性が多い会社でしたが、みんな結婚をしても、そのまま働き続けている人がほとんど...記事を読む「昭和の人気給食、ソフト麺が消える?」に50代主婦はこう想う。「昭和の人気給食、ソフト麺が消える?」に50代主婦はこう想う。オーガニックな生活のススメ先日、「昭和の人気給食、ソフト麺が消える?」というニュースを見かけました。蘭子が小学生の時代はコッペパンがベースに、時々ソフト麺が出るくらい。オーガニックな生活のススメ「玄米って消化に悪いと聞いたけれど、大丈夫?」玄米を勧めると、よくこんな答えが返ってきます。就職してから30年、長年、主夫だった夫が就職し初めての専業主婦になって「人生リセット」。生活のベースである「家」と「からだ」を整え、自分らしくやりたいことを実現していこうと日々奮闘中。情報を発信していきます。⇒もっと詳しい自己紹介はこちら蘭子宛メッセージを送るこのブログはリンクフリーです。Reserved.テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じますPREVNEXTTOPHOME。