(Sat)精進料理かな?野菜をやっつけなければ何時もは食材があっても、何か買い物に行って少しは違った物を買うのですが、今日は買わないって決めました。家に残ってる材料で晩御飯を作る。今日の晩御飯1.ほうれん草のお浸し2.京いもと干し椎茸の煮物3.キャベツとワカメのおかか炒め4.胡瓜のゆず茶和え(これ不評でした)5.厚揚げ焼いたの昨日の残り物6.ひじきの煮物7.京いもの具沢山煮メニューだけ見れば、古びた旅館の精進料理たいそんな、ええもんか?豆腐が無かったのが残念やけどどんなけ食材余らしてるんや!あ、飲み物は前に買ってたチューハイでっせまだ、残ってるわ(笑)この後は、旅行なので2~3日更新は休みます。応援して頂けたら、大変嬉しいです。日、月は旅行なので、冷蔵庫にある野菜を片付けなければいけません。げ、人参、大根、こんにゃくがいいみたい奥さんが帰ってきたので、一緒に作ることにだけど、こんにゃくと厚揚げを買うの忘れてるここはやっぱり欲しい、と言う事で近くのスーパーに買いに行こうと思い、奥さんに下ごしらえを頼みました。豚肉を十分炒めてから、野菜を煮ました。京芋をチンしたおかげで、煮たら蕩けるようになって美味しかったです。炒めた玉葱と良く焼いた油揚げこれに水菜を混ぜてサラダの出来上がり最後はひじき一袋30gの乾燥ひじきを戻してみたら大量これはえらい量になったそれでも、油揚げ、豆、人参と入れて煮込みました。味見したら、ちょっと味が薄いだから醤油もみりんを追加して、調整したらグーええ、味になりました写真はちとボケてます。応援して頂けたら、大変嬉しいです。昨日の残った出汁を使って、残ってるカレールーを入れてカレー鍋を作るこんな段取りでした。残った出汁を見て、う~、う~、パス!牛乳の膜と、何かカスがいっぱいいつも作る水炊きの鍋は、こんな事にならないんだけどな?だから新しく作りました。ここで、何時もと作り方を変えました。何時もは、出汁を入れて具を入れていきます。すると、出来たときにバラバラになるんです。見た目がどうも美味しくならないだから今回は、具材を空の鍋に入れて、いっぱいになったところで、別に作ったカレー用の出汁を入れて煮ました。崩れましたが、何時もより美味しそうでしょ!自分で言ってます・・・・あはは今日のメニューカレー鍋のみこの写真、載せようか迷ったんだけどえ~い、いてまえって載せました汚いけど、〆には美味しいですわ今度の日曜日は、下関でふぐを食べて、荒磯料理を食べて湯布院、別府の観光も付いた、「食を楽しむ旅」ツアーてのに行ってきます。(Wed)郷土料理No42・飛鳥鍋せんとくんが活躍した、平城遷都1300年祭は去年終わりました。奈良観光が継続して栄えるかどうかは、これからが大切だと思いますが奈良県知事は強気です・・・・どうでしょうか?奈良県の郷土料理を調べると、食べ物が弱い感じがするんです。代表的な物は、柿の葉寿司や三輪そうめんが有りますが奈良の街に行っても、静かなんですねやっぱり、観光には有名な食べ物が必要だと思うんです。奈良県の方、偉そうに言ってスミマセンね。飛鳥時代に唐から来た僧侶が、寒さしのぎにヤギの乳を入れて鍋を作ったのが始まりのようです。具材は、鶏肉、人参、青ネギ、白菜、水菜、糸こんま、まあ普通の鶏鍋なんです。作り方は、出汁には鶏がらスープを使うようですが今回は、前に作った鰹と昆布のふりかけが無くなったので奥さんに好評につき、また作りましたその出汁に、醤油と塩で味付けし野菜を煮込みます。最後に牛乳を入れて出来あがりあっさり鍋で、ヘルシーな感じです。美味しかったので、具材を追加しましたよ。火を止めたら誰が?ポチツっと応援して頂けたら、大変嬉しいです。(Tue)かれいの唐揚げ先日、アジの素揚げを作りましたがその時、新しい油を使ったんですが直ぐ汚れるんです。昨日のメニューは大根があるので、ブリ大根の予定そう思ってスーパーに行ったんですが、アラが売って無いその代わりに、目に付いたのがメイタかれい大昔、奥さんと寿司屋に行ったとき、かれいの唐揚げを食べたことがあって丸ごと頭から食べて、美味しかったのを思い出したんです。それ以来、丸ごと食べるかれいは食べていないんから調理ができるか心配だったんですが、安かったし買ってみました。切れない包丁で、一所懸命腸を出し、十分時間をかけて揚げました。見た目は美味しそうに揚がりましたよもう一つは、ターサイ胡麻油で炒め物にしてみました今日のメニュー1.かれいの唐揚げ2.ターサイの炒め物え、たったこれだけ?いえ違うんです、もう一品あるんですがまだ時間がかかるから、もう待てない・・・・乾杯ですもう一品は、玉葱の丸ごとオーブン焼き淡路島で買った玉葱が、大きくて切るのが勿体無い感じだから、バターとベーコンを乗せて焼いたんですがアルミホイルで包んでいたせいか、25分でも上手く焼けずもう一回25分、焼いてみました。開いてみると、焼き具合はまだもう一つでも食べてみると、甘いですね・・・美味しいまだあるので、次は丸ごと煮てみようと思います。最近、得意になってきた出し巻きを作って2回目の晩御飯です~~2回目のメニュー1.玉葱の丸ごとオーブン焼き2.出し巻き3.インスタント焼きそば2回目は、酒だ、酒さ、酒持って来い・・・・なんて言わないよ(笑)コップに溢れんばかりに入れて、枡でチョンいただきま~す。こりゃ晩御飯じゃなく、酒の肴を作ったが正しい・・・かな我が家のクーちゃんが目を丸くしてみてます。あんたら、アホちゃう?あんたらだけに、ブタって言われとうないわポチツっと応援して頂けたら、大変嬉しいです。主夫の手作り料理や、思い出を綴っています。~走食女子の日常~のむとたべると終わりよければブリスベンで、今日はこんなことしてます。