だれも見てなかったら皿を舐めたいくらい」といって将はせっかちにスプーンを手に取った。した栗が濃厚なクリームに生まれ変わったような、そんな逸品に聡もうっとりした。ボキャブラリーを忘れたように「美味しい」しかいえなくなっている。魚料理が運ばれてきた。スズキのポワレをクレープで包んだ凝った料理だ。大学生までは全然ダメだったのよ。博史に......」りんごをゴボウの笹がきのように剥いて博史に笑われた。弁当屋でバイトすることにしたのは料理修行の意味もあった。あそこで野菜の見分け方から、いろいろご主人や女将さんにおそわってだいぶマシになったのだ。そんないきさつを聡は楽しげに話した。シャンパンが入って気楽になっているせいか、博史の名前を出してしまっていた。――博史、っていうんだ、彼氏。将は、博史のためにわざわざ料理修行をしたという話を、自分に楽しそうに聞かせる聡が少し憎らしくなって「ふうん。その博史にはつくってやったの?」わざとその名前を呼び捨てで呼んでやる。......だってずっと外国だもん。気付かずにいる聡に少し腹立たしくなって、将はグラスに残ったシャンパンをグイッと一気に飲んだ。そこでソムリエがきびきびと赤ワインを持ってくる。「エシェゾーでございます」ここでもラベルをきちんと見せる。