孤高の千葉グルメ運営者情報お問い合わせサイトマップtwitterRSS孤高の千葉グルメ千葉市を中心とした、孤独なようで孤独でもない、ちょっと孤高な食べ歩き。だいたい当たりますが、時々派手にスベります。珍しいロールキャベツの専門店で奇跡のフュージョン!スポンサードリンクTweetPocketJR千葉駅の北口から、西千葉方面へ向かう通り。地元の人以外、なかなか通ることの無い道沿いにある、以前より気に掛けていたお店。それが、こちらの巻葉亭となります。一見すると、普通のカフェか洋食屋さんの様な店構えながら、注目すべきは看板。そこにはなんとも珍しい「ロールキャベツとタンシチューの店」との一言が添えられているのです。どちらも洋食屋さんでは見かけるものの、それらを専門としているお店など、ここ千葉はおろか全国区でもあるかどうか。ご夫婦で営む洋食屋さん一軒家の1階部分を改装した様な外観の、巻葉亭。外から感じた雰囲気通り、店内はテーブル席が4席とカウンター数席となる、こじんまりとした空間。ランチ&夜も営業となっており、営業日数の少なさもあってか、気になりながらもこれまで未訪問となっていたお店となります。気になるメニューですが、ロールキャベツ&タンシチューのみかと思いきや、リブロースのガーリックステーキをいきなり発見。早くも気持ちが揺れ動くものの、ようやく訪れたロールキャベツ専門店だというのに、そのミステイクだけは犯しちゃならない。月替わりのメニューも用意されている様子で、今月はバジルソースのロールキャベツとのこと。これも一生に一度、味わうかどうかといった、専門店でしか提供されないロールキャベツに見受けられます。いえ、初訪問らしく定番から攻めようと、更にメニューを吟味。ロールキャベツの定番と言えば・・・トマトソース、か?しかし、トマト以外にも・デミソース・クリームソース・ガーリックスープ・トマトクリームチーズ・キムチスープ・牡蠣のクリームスープと、思いがけないほどにスープの種類が多種多様。千葉では間違いなく唯一無二、ロールキャベツの専門店ならではの取り揃えじゃないでしょうか。・ハヤシライス・ハンバーグステーキと、洋食の定番メニューも取りそろっており、ハヤシにハンバーグにと【揺れる思い】に決意が鈍る一方。いえ、なかなかチャンスの無い訪問、今日の所は定番を同時に味わえてしまう雰囲気漂う「ロールキャベツとタンシチュー」をビーフシチューに変更して注文するところで、落ち着いてみることに。他店の追随を許さない、専門店ならではのロールキャベツとは!?注文終了後、まずはサラダから登場。野菜については特筆すべき点はありませんが、ドレッシングは人参ベース。このドレッシングが意外にウマいのですが、恐らく手作りなんでしょう。続いて、スープが登場。見ての通り、キレイなコンソメ。驚くほどにウマい、という訳では無いものの、丹念なあく取りなど、時間が掛かった丁寧な料理であることが伝わる一杯。スープにしてもサラダにしても、素材に拘るのでは無く、手間暇に時間を費やしていることが伝わる、昔ながらの洋食屋さんらしい前菜2品を見て、メインへの期待は膨らむばかり。注文から10分少々、本日の主役となる「ロールキャベツとビーフシチュー」が到着。このビジュアルからも分かる通り、まさかのトマトクリームとビーフシチューが1皿の中で融合しての登場!味わいの全く異なる、この2つのソースが、どの様なイリュージョンを起こすのか、はてまたガチンコのド突き合いに発展するのか...!?まずはトマト大陸のロールキャベツから。キャベツにはそれなりに繊維が残っているものの、葉の部分とロールされた挽き肉は、箸でスッと切れる柔らかさ。何より驚嘆するのが、ソースの旨さ。トマトベースにクリームソースがマイルドに調和し、酸味を無くしつつ甘さを引き立てまくる始末。このソース、パスタに絡ませて飲み干してしまいたい...続いて、ビーフ大陸のシチュー様へ。こちらは、箸を入れた瞬間に分る、肉とは「別次元」の柔らかさに煮込まれたビーフ。その衝撃的なヤワさのみで、口に入れずとも旨さが伝わってきます。した苦みのあるシチューも、ご飯との相性が良く、何より甘みあるトマトソースとのコントラストが素晴らしい。あの衝撃写真を目にした食通なら、誰もが気になる部分。トマトクリームと、ビーフシチューとの境界線。2つのソースは果たして融合するのか、それとも相容れぬ故の血で肉を洗う争いに発展するのか。ジャイアンツカラーのような、オレンジと黒の境界線にスプーンを差し込み、いざ入らん!!・・・ウマい!トマトクリームの甘さと、ビーフシチューのほろ苦さが、互いの魅力を引き立て合い、1+1を4にも5にも昇華させている。陰と陽の混ざり合った先には、混沌しか産まれないものと、幼少期のアニメから多々学んできたが、ここ西千葉の洋食屋さんには、陰と陽が混ざり合うことでのみ産まれる、ソースの奇跡が降臨されました。・トマトクリームソースの2つだからこそ作り出せる産物なのでしょう。このロールキャベツが、キムチスープでもクリームソースでも、これだけ深みある味わいを作り出すことは不可能。いうか、多分普通にマズいはず。本来の主役である、ロールキャベツとシチューのビーフ、両肉が霞むほどに丹精込めて作り上げられたソースとシチュー。主役以上に輝くソースの存在に、洋食の深さを知る共に、他の料理を食べずに西千葉の雄、巻葉亭を語ることは出来ない(ようするに他のも食べたくて仕方ない)、義務感すら覚える一食。次はハンバーグかハヤシか、はてまた牡蠣のクリームソースか、キムチスープか。ここに、譲れない戦いが新たに勃発するものとなりました。今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、こちらの「ブログランキング」をクリック頂けますと嬉しいです。お勧め千葉グルメコメントは受け付けていません。Reserved.サイト運営者情報プライバシーポリシーお問い合わせはこちらサイトマップ本ブログへの広告掲載についてこのページの先頭へ。