たんぱく質が多いだけではなく、アミノ酸が20種類程と豊富。ミネラルは牛肉や豚肉の3倍のカルシウム、鉄分(ヘム鉄)はほうれん草・ひじきより多く、豚肉の4倍・鶏肉の10倍。多種のビタミン類が豚肉の3倍、牛肉の20倍。ビタミンB12は牛肉の6倍、ビタミンB1も牛肉の4倍、ビタミンAやビタミンEも多い。牛肉の3倍以上のグリコーゲンを含む。食用とする部位は10以上に区分されます。馬刺しには、大別して「トロ」や「霜降り」、「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重されています。「タテガミ刺し」や「こうね(タテガミの脂)」のほか、匂いがほとんどない「レバ刺し」や「タン刺し」などもあります。「トロ」と呼ばれる部分は、バラ肉の極上部位であり、赤身に霜がふっている部分を「霜降り」と呼びます。馬のあばら部分の3層肉は「ふたえご」と呼ばれ、コリコリとした食感がある。流通は、冷蔵の他、食中毒防止などの観点から冷凍でも行われています。赤身コウネフエタゴ馬刺しは、おろしショウガやおろしニンニク、刻みネギなどを薬味に醤油につけて食べるのが一般的です。馬刺しや炙った馬刺しをのせた寿司としても親しまれ、回転寿司などでも見かけるようになりました。牛と異なり馬肉の油脂の融点は低く、口内の温度でも十分溶けるため、霜降り肉でも刺身で美味しく食べられます。他に小さく刻んだ馬肉を少しの醤油と納豆とあわせて食べる桜納豆があります。馬肉はたんぱく質が豊富でコレステロールを下げる必須脂肪酸が多く含まれている為動脈硬化を防ぎ、血管を丈夫にする効果があるとされています。食べても太りにくく美容食とも言われています。銀行振込(前払い)ご注文時に頂いたお名前にてお振込をお願い致します。代金引換お届け商品と引き換えに、現金にてお支払い頂きます。※地域によっては、できない場合もございます。お近くのコンビニでお手続き下さい。※振込み手数料はお客様のご負担となります。返品・交換について品質等については万全を期しておりますが、万一不良品あるいは品違いなどが発生した場合は、商品到着後7日以内にご連絡下さい。お手数ですが、弊社宛に商品を着払いでの発送をお願いいたします。弊社に商品到着後、速やかに交換、発送の手続きをさせていただきます。お客様のご都合による返品、交換は対応できかねますので、予めご了承下さい。送料について全国送料一律1000円です。受注確認後1〜3日後に発送いたします。※お急ぎの場合は電話にてご連絡下さい。e-mailアドレス、お誕生日等)は、当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございませんので安心してご利用下さい。ご注文・お問合せについて当店ではお客様から頂いたメールは2営業日以内ご返信させて頂いております。再度ご連絡下さいます様、お願い致します。ポイントについてポイントは100円お買い上げ毎に1ポイントが加算され、次回以降のお買い物で【1ポイント=1円】としてご利用頂けます。ポイントを集め、ご利用頂くには「会員登録」をして頂く必要があります。ショッピングカートカートの中に商品はありませんはじめてのお客様へポイントは100円お買い上げ毎に1ポイントが加算され、次回以降のお買い物で【1ポイント=1円】としてご利用頂けます。ポイントを集め、ご利用頂くには「会員登録」をして頂く必要があります。reserved.PAGETOP。