ポルカトゥハンダココナッツのお玉「ポル・カトゥ・ハンダ」販売開始。スリランカの台所で昔から愛用されいるもので、お玉の部分がココナッツの殻からで作られています。持ち手の部分は、孔雀椰子の木の部分でできており、断熱性にも優れています。料理の素材にも優しく、カレーをはじめ煮込み料理で活躍します。大量にココナッツを消費するスリランカ。ココナッツの殻の部分は、薪になったり、民芸品になったり、ボタンやアクセサリーになったり、殻を覆う繊維の部分はタワシになったり。僕達がスリランカで出会った「ポル・カトゥ・ハンダ」達(一部)を写真でどうぞ。発展目まぐるしいスリランカですが、今なお多くの台所では「ポル・カトゥ・ハンダ」が活躍しています。軽くて、熱くなくて、丸みがちょうどいい!ずばり使いやすいからだと思います。カラピンチャの厨房でもずっと愛用しています。販売サイト「スパイスカラピンチャ」では、写真でそれぞれ見比べて購入できるようにしています。アクセスは以下バナーから。Karapinchaスリランカカレー店。カレンダーは前月までにブログ記事に掲載。当ブログでは、スリランカの食堂で働いていた時のこと、店を開業するまでのこと、また日々のお知らせなどを記しています。