皆さん、Spéculoos(スペキュロス)というクッキーをご存知ですか?ちょっと吸血鬼系モンスターのような名前ですが、美味しいクッキーです。フランス北部からベルギーにかけてポピュラーなお菓子だそうです。個人的に大好きでいろいろと収集しているので、紹介したいと思います。d'épice(パン・デエピス→直訳だと香辛料パン)の仲間。英語でジンジャーブレッドと呼ばれるものです。普通のパン・デピスクリスマスによく見るパン・デピス(シュレックにいた?!)基本は小麦粉、バター、粗糖、シナモン、クローブを使用して作られます。各店によりスパイス調合は異なって、しょうが、ナツメグ、カルダモン、こしょう、クミン、バニラ、アニスなどが入っていることもあります。人の形をしたものが有名で、最も古いものは180年ほど前に作られたとか。●スペキュロスってどういう意味?諸説あり、本当のところはわかりません。●スペキュロスはどこにあるのか?基本的に工場生産のものだったらスーパー、フランス北部だったらパン屋でも売ってます。本家はどこなのかというとブリュッセルにあるようです。スペキュロスの製造に関しては、現存する最古のパティスリーに行ってきました。Dandoy(ダンドワ)というところです。今でも家族経営で、製造の工場化に反対をしているそうです。お店の拡大もしない方針で、現在では40名の職人が働いています。着色料も保存料も入っていません。(去年7月に買ったクッキーをとって置いているんですが、いまだに美味しいので謎ですけど...)祝祭日は1日に400キロものスペキュロスを作ることがあるらしいです。お店の人にお願いして写真を撮らせてもらいました。こちらがお店のサイト。ブリュッセルの観光地のど真ん中に位置しています。正直にいうとクッキーにしては高いんですが、それなりの価値はあると思いました。●スペキュロスってただのクッキーじゃないの?いや、おいしいクッキーですよ。私が一人で騒いでるわけではないんです。スペキュロスはクッキーという形だけにとどまらないから!(どーーーん)最近ではこのスペキュロス・ペーストが人気です。クッキーだったものをペースト状にしてパンにつけて食べるという発想がすごいですよね。クッキーペーストにさらにクッキーを砕いたものを入れるという徹底振り。クッキーとチョコを混ぜてみちゃいました!(ちなみにこのチョコ自体も売っています)パンだけでなく、クレープなんかにもつけると美味しいです。他にもスペキュロス味のリキュール、シロップ、チョコ、スペキュロスを使ったお菓子や料理(ティラミス、チーズケーキ)などやれることは全部やるといった様子。せっけんと香水が出てくるような気がします。●スペキュロスをまとめると?今後の飛躍が期待できるお菓子です!もっといろんな人に知ってもらうために、普及活動をがんばりたいと思います。フォアグラの料理に使ったり、リキュールでお菓子を作ったり、可能性は未知数。本当にすごいスペキュロス。Lotus(最初の写真のものです)のものであれば日本の輸入食材店でも手に入るはず。avoir」とは日本語でどういう意味で?フランスにおけるJAZZ音楽について愛の言葉6。吸血鬼系モンスターのような名前ですが、美味しいクッキーです。フランス北部からベルギーにかけてポピュラーなお菓子だそうです。続きでアンサンブル立ち上げヒストリー秘話をご紹介いたします。前回の記事を読んでいない方は是非読んでから、今回の記事に進んでくださいね。”さよならの距離感”覚えておくと便利ですこんにちは、講師のYaskoです。フランスも日本も秋になっていますね。私の住むモンペリエも長袖を着るようになってきました。今日は日本語でも沢山種類があります「さようなら」についてです。