Roasters趣味だったコーヒーを仕事にして早いものでもうすぐ4年と6ヶ月になる。毎日毎日コーヒー漬けで幸せな日々を過ごしまだまだ知らないことだらけのコーヒーについて勉強しまくっているわけだけれども、そういったコーヒーに関する深い知識や情報は業として携わる人は絶対に知っておいた方が良いことでも、ただ目の前の1杯を楽しみに来られているお客様にとって今は必要無いという状況ってたくさんある。LCRで今週末からリリース予定のコーヒーの品種は「パライネマ」という品種。ビジャサルチを掛け合わせた人工交配種が、サルチモールという品種。このサルチモールにH361というコードが名付けられ、これが研究を重ねられコスタリカでT5296という名になり、そこからホンジュラスで厳選され、パライネマと呼ばれている。