ここ、パリみたいね」と、はしゃぐリュシルさん。「それがやりたかったんだよね。パリに行ったときにテラスが超面白くて。あんな感じで日本もオープンだったらいいのにって思ったんだよね。感じてもらえるのは、めっちゃ嬉しい」と、大喜び。店主ご夫妻のあたたかなもてなしに、思わず長居してしまう。サイトhttps://twitter.com/sandowine_ko上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。■日本文化を感じる、モダンな茶酒房「万(よろず)」タクシーに乗り、10分ちょっと。赤坂エリアにやってきた。さんの美しい所作が見える特等席に座る。「『黄昏』のお客様、八島さん(『焼とりの八兵衛』店主)に連れてきてもらったのが最初。この空間もすぐに気に入ったし、何よりお茶が美味しくて。フランスに住む家族や友人を連れてきたいと思いました。夜、来ることが多いけど、明るい時間もいいですね。分室』にお粥を食べに来たんですよ」と、リュシルさん。1階は「茶と酒、果子とアテ」を嗜むバーとして知られるが、今年7月にオープンした2階の分室では、「お粥」のコースを味わうことができるのだ。▲まずは、茶葉そのものの香りを楽しむ「11月は炉開きの時期で、お茶のお正月と言われます。この時期にいただくのが、口切茶。5月に摘んだ新茶を壺の中に入れてうまみが出てくるのを待つのですが、この壺の封を開ける(=口を切る)ことを口切りといい、炉開きと合わせておめでたい行事なんです」と、店主・徳淵さんが、丁寧に教えてくださった。温度や色、味わいの違いを楽しむ「一煎目はうまみを、二煎目で渋味や苦味を、三煎目はさっぱりと名残を楽しんでください」と徳淵さん。「お茶とワインってすごく似ていると感じています。ブドウ畑と茶畑ってとても近い気がして。日本に来る前から紅茶は大好きだったし、日本茶独特の味わいは苦手ではありませんでした。ワインも日本茶も、常に新しい発見があって面白いね」と、リュシルさんは言う。▲見目麗しい和菓子も人気。リュシルさんはリンゴとニッキのお菓子をセレクト。「お茶と季節の和菓子セット」(1,000円)。「お茶の淹れ方など、おいしいもののために手間をかけるという日本の考え方に惹かれます。日本にいるのだから、休日はできるだけ日本の伝統的なものに触れたいですね。帰国まで少ししかないですが、それまでに歌舞伎も相撲も行くんですよ。▲最後に、茶葉に味付けをしたものが登場。最後の最後まで驚きの連続だ。公式サイトhttps://www.facebook.com/yorozu109/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。■福岡から世界へ発信!3軒目は『万』を教えてくれた八島さんの店『焼とりの八兵衛』へこの日は気候も良く、普段はタクシーに乗る距離の赤坂〜薬院を徒歩で。上人橋通り店」に到着。ここは(前出の)八島さんが営む焼鳥店で、国内外に展開中。今秋にはハワイ店もオープンした。「八島さんは『黄昏』によく来てくださるお客様のひとり。私が一人のときに来られることが多くて、仲良くさせてもらっています。このお店は八島さんに連れてきてもらいました。WORLD』が多いかな。仕事が早く終わったときに一人でふらりと行っています」この日はテーブル席だったけど、「焼鳥屋さんはネタが見えるからオーダーがしやすい」と、リュシルさんは言う。フランスで焼鳥といえば、甘いタレのものが殆どだそうで、いろんな部位をシンプルに味わえる日本の焼鳥に感動したのだとか。▲(写真左上から)「バーニャカウダ」(930円)、「えんどう豆の串揚げ」(250円)、「ぼんじり」(1本150円)、「チーズ巻き」(1本280円)。▲この日は、ハワイ出張中の八島さんから、シャンパンのプレゼントが!「一人で飲みに行くことが増えたのは日本に来てから。福岡は街がコンパクトだから、行く店、行く店で知っている人によく会います。昨夜も友人の店で飲んでいたら、次々に知り合いがやってきて、楽しかったですね。知り合いも増えたし、馴染みのお店も増えました。私自身、新しいことを知るために動くことが好きなんですね。以前はモロッコやギリシャにそれぞれ半年住んでいたこともあります。福岡は、日本人だけでなく、外国人にとっても暮らしやすい街のようだ。公式サイトhttp://www.hachibei.com上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。最後に訪れたのは、博多!といえばの屋台。えびちゃん』は、バーというだけあって、本格的なカクテルもしっかり味わうことができる。▲二代目店主ご夫妻が切り盛り。カウンター越しの会話も屋台の醍醐味!「ここも、『黄昏』によく来てくれる女性2人に連れてきてもらいました。カクテルも美味しいし、ヴィンテージっぽい雰囲気がかっこよくて、すぐに好きになりました。屋台という福岡の文化はいいですね。オープンな雰囲気がフランスに通じるというか。▲お酒のことはもちろん、観光のこと、お土産のこと、なんでも教えてくれる海老名さん▲えびちゃん名物の「カマンベールチーズのマーマレード焼き」(860円)と、10〜5月限定の「牛テールスープのおでん」(1個110円〜)カクテルはもちろん、フードもかなり本格的。「ここのおでんはポトフみたい。すごく美味しい!」と、リュシルさんもお気に入りの様子。この日はスタートが15時だったこともあり、22時より前にお開きに。不定休(雨天時休)上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。実は、リュシルさんが福岡にいるのは12月中旬まで。残りわずかな福岡暮らしだけど、福岡、さらには九州各地のヴァン・ナチュール仲間から愛される彼女の送別会は、何度も開かれる予定とか。いつか、福岡の街で“はしご酒”しましょうね。福岡の酒飲みは1軒では帰らない。2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店...。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。福岡の酒飲みは1軒では帰らない。2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店...。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。福岡の酒飲みは1軒では帰らない。2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店...。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。福岡の酒飲みは1軒では帰らない。2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店...。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。福岡の酒飲みは1軒では帰らない。2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店...。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。幼少期から福岡で育ち、現在は福岡を拠点に九州・山口各地のグルメや旅などの取材・執筆活動を行う。美味しいものがあると聞けば、日本全国どこへでも飛んで行くフットワークの軽さが自慢。最近は東北にハマっている。主な仕事は福岡のグルメ情報誌「ソワニエ」やMOOKなど。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。