旬のフルーツを使うから、何度でも食べたくなる!人気のランチを休んでスイーツのフルコースという新たな分野に挑戦!話題のお店をリサーチしていたら「キリコナカムラのランチ行った?」と言われ、そんな名前の店ができたのかしらと調べてみた。すると白金の『TIRPSE』のランチが、シェフパティシエール中村樹里子氏の作るスイーツのフルコースに変わっていることがわかった。私、甘いものは好きですよ。6品全部がスイーツってどうなの?と思いますよね、普通。“モノは試し”で予約の電話をしたら驚くことに1カ月先までほぼいっぱい。予約が取れない皆さまには大変申し訳ないが、ここは職権乱用させていただき、早速時間外にお邪魔してみた!そもそもランチは人気なのに、それを止めてスイーツのフルコースに変えるって、ものすごいチャレンジャーですよね。「パリの2つ星レストランで働く友人が帰国したので、デザートコースを一緒にやってみることになった。それが非常に楽しく、新しい分野だと思ったのだと言う。大好評で次回はいつ?という声が多かったので、いくつかのイベントで提供した後、2015年7月から1年間限定でスタートした。リズム感のあるメニューに感激2カ月ごとに変わるメニューは全6品。1月と2月はひと口サイズの温かいリンゴのジュースから始まる。胃を温めたところで、いかにも甘そうなデザートが登場。ところがこれが見た目とは逆に“軽くて爽やか”なのである。していて溶けてしまう感じ。バジルやエストラゴンの香りがして、何だかサラダを食べているみたい。ヨーグルトのメレンゲとカシスのチュールにちょっぴり酸味があり、良いアクセントになっている。次はタヒチアンバニラクリームのババと柑橘フルーツでちょっと重めに。箸休め的な役割としてクミンやクリームチーズを使った、塩分がある人参のピューレと続く。メインとなるチョコレート。メインだけあって流石の風格。したカカオのパイが、クリームとムースの2層になったビターチョコレートの上に鎮座する大人な雰囲気満載ですな。食べてみると確かに濃いのだが、なぜかヘビーではない。サブレやパイ生地が軽いせいだろうか。この細かく切ったオリーブがものすごい名脇役なのです。ビターチョコの苦味や甘さにキラリと光る塩気の存在。黒豆のアイスクリームも苦味を緩和してくれる。いやはや、完璧なマリアージュ。油脂分がしっかりあるので、お腹もふくれて大満足。最後にバターのみのシンプルな焼きたてのクレープで宴が終了する。見た目に裏切られるので、味の想像がつかないから面白い。何が入っているのだろうと考えるから、どんどん食べてしまう。言うとこんなに楽しめるとは思っていなかった。NAKAMURA』にハマってしまった。公式サイトhttp://kirikonakamura.com上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。