食べることしか能がない貧乏開業医夫婦の食日記です。おうちごはんから外食・スイーツまで気ままに更新中。Comments(4)伊勢志摩・週末1泊2日弾丸ツアーのつづきです。英虞湾という地の利を生かした地産地消の独創的な海の幸フレンチを堪能してきました。以前宿泊したこちらのダイニングとは大分変わってる!?という印象を受けました。素材は変わらないはずなのですが、今風だから?個人的には、あの華麗なる一族のクラシカルな雰囲気も好きだったんだけどなぁ~さて、皆さんはクラシックとベイスイートの「ラ・メール」・・・どちらがお好みでしょうか?写真、多いのでさら~っと、どうぞ。英虞湾の水面を彷彿とさせる「青」いライトが印象的。志摩観光ホテルで愛され続けてきたクラシックディナーコースの計4つ。クラシックディナーコースの「全部入り」にしました。肉料理や調理法などは、相談しながら。んん?よく見ると、ナプキンリングにパールがついてる~!これも、あの手すりと一緒にお持ち帰りしたい!(ダメダメ!)ロゼシャンパンで、メリークリスマース(シャンパンは、メド・ブリュット・ロゼ)アミューズ・ブーシュ。伊勢エビのムースをつけていただくバーニャカウダ。ひとつ、アミューズ・ブーシュ。濃厚なテリーヌでワインすすみました~1杯目の白ワインは、モンタニィ・ラ・グランド・ロッシュ(2005)。2杯目の白ワインは、ピュリニィ・モンラッシェ・レ・ゾンセニエール(2008)。パンも色々選べました。ダーは3個、ワタシは2個。海胆のポンファム~キャビア添え海胆と雲丹の違いって、わかりますか?雲丹は加工してある状態、海胆は生きている状態。それだけ、新鮮だということ。車エビ・黒鮑・キャビア。これでもか!というほど、海の幸満載のっけもり。伊勢エビのクリームスープ「アンシエンヌ」やっぱりこれは濃厚。すごーく美味しい~缶でも販売されていますが、全然違います。伊勢エビのアメリカンソース半身だと思っていたら、なんと1人1匹ずつ!最後まで食べきれるかちょっと不安になりつつ、完食。このアメリカンソース、美味しかったですよ~海老の出汁がよく出ていました!柚子のグラニテ酸っぱくておいしい~。お口の中は超さっぱり。肉にするか、魚にするか悩んだ末、松阪牛の一皿に。シャトーブリアンソース。シャトーブリアンは、フィレ肉の中で最も稀少なお肉。肉質に優れた最高の部位です。焼き加減は、レアに限りなく近いミディアムレアで。「栗」と旬の「林檎」を使ったものを2種類オーダー。2つのお皿を仲良く(いや、奪い合うように?)つつきました~まずは、林檎のデザート。こちらは、「栗」のデザート。巾着のようになっているクレープの中には栗とクリームが。別盛りで、ショコラのソルベがついてきました。おまけみたいで、こういうのってなんか嬉しい♪ダーはコーヒー。ワタシは、食べ過ぎちゃったのがコワイので今更ですがデトックスによさそうなハーブティーで(笑)小菓子。