神保町の「御菓子処さゝま」で松葉最中、梅が枝、山里。美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログlockandgo65スマートフォン用の表示で見る美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ食べ歩きの記録です。【広告】2018-02-13神保町の「御菓子処さゝま」で松葉最中、梅が枝、山里。甘いもの去年から徐々に和菓子も"お勉強"しようと思っているところですが、今のところほぼ茗荷谷の一幸庵さんに絞ってしまっていて、他のお店も気になっておりました。いうわけでこの日はランチの後に神田で紅茶を買うついでに和菓子屋さんへ寄り道することに。やってきたのは神保町の「御菓子処さゝま」さん。駿河台下の交差点のそばで、斜め向かいには「ラムミートテンダー」さんがあります。スタートはパン店で、現在の和菓子専門店は昭和6年オープンとのこと。老舗ながら月イチでHPを更新されていて、季節のお菓子の説明もあって好感がもてます。通年のお菓子を1つと、季節のお菓子を2つ。ひとつ、通年のお菓子で生菓子ではないのでお持たせにも人気のよう。薄い生地の中で、内と外にメリハリのある食感。隙間なくぎっしり詰められたこしあんは甘さがしっかりして重みを感じますが、この最中にはこれがベストだと感じる一体感、バランスの良さ。市田柿を混ぜ込んだ練りきり。練りきりは重厚な質感、餡までたどり着くとサラッとする、ここにもメリハリ。よもぎの求肥に、中はこしあん。求肥はサクッと少し繊維質。プツッと生地を断ち切った後なのでこしあんはとても軽く感じられます。いうわけでどれも美味しくいただけました。一幸庵さんと比べると餡に重みと甘みがあって、力強く均整のとれた味わい。甘さ一辺倒ではなく、かといって「甘さ控えめ」と謳う軟弱で軽薄な紛い物とも違う。これが餡の甘さだと、力のこもった魅力を感じることができました。06:00神保町の「御菓子処さゝま」で松葉最中、梅が枝、山里。Tweet関連記事2017-12-20茗荷谷の「一幸庵」で冬枯れ、冬木立、討入り。イルトラムの次は、前週に初訪問した茗荷谷の和菓子店「お菓子...2017-09-23茗荷谷の「一幸庵」で秋草、萩の露、水羊かん。孝庵」で苺のショートケーキ、和栗のモンブラン。先日レ・サンク・エピスから品川駅へ歩いた際、前を通りかかっ...2011-05-29戸塚の「喜楽堂」で茶まんじゅう。築地の「寿司大」でお好み62。はてなブログPro豊洲を中心に食べ歩いています。過去にはモンブランやパンをよく食べました。荻窪の「吉田カレー」で甘口、ポテトサラダ、チキンアチャーリー。築地の「築地本願寺カフェTsumugi」で18品の朝ごはん。豊洲の「茂助だんご」で子(ねずみ)、鶴。豊洲の「とんかつ八千代」でホタテフライ。(23)月別アーカイブ【広告】はてなブログをはじめよう!lockandgo65さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。