新潟県柏崎市の「にしなか菜々彩(なないろ)工房」は、2010年に農家の女性7人で結成。明治時代に市内の西中通地区で育種された「刈羽節成(かりわふしなり)きゅうり」の漬物の加工・販売を手がけている。夏の間、地域で栽培されたキュウリを塩漬けにし、毎週木曜日、メンバーが集まって加工作業を行う。地元の小学生が育てたキュウリも買い取り漬物に。子供たちはその販売にも協力。地域の人たちとともに復活させたキュウリを仲立ちに、絆を深めている。購読料700円(送料共)ここに掲載されている記事・写真の無断掲載を禁じます。著作権は全国農業新聞に帰属します。