Balthazer醸造所アルヴィンヌ醸造所カテゴリストロングエールアルコール度9.0%カラーアンバー系テイストその他グラスタイプチューリップ型のグラスアルヴィンヌ醸造所のスペシャルビール。アルコール度数は9.0%。醸造所の名前の由来は、オランダ女性作家と、アイルランドの11の神話とグリム童話からきています。アルヴィンヌ醸造所はビールが個性的なだけでなく、彼らが使用する「モルフェウス酵母」こそに、その魅力が秘められていると言っても過言ではありません。ビールの既成概念を伝統的な麦芽、水、ホップ、酵母、そしてオーク樽のみを使用して突破し、革新的でありながら、その味わいは世界基準で確かなもの。今や、世界のビール愛好家たちに認められています。「酵母に囁く人」の異名を持つ酵母と衛生管理担当のマークは、フランス・オーヴェルニュの地で、酵母に導かれるようかの様に、ある酵母を発見します。オフフレーバーを造らず強いアルコール耐性を持ち合わせ、一般的発酵のエール酵母の出芽酵母機能(糖を代謝しアルコール発酵を行うこと)とサワーエールに利用される乳酸発酵の二つの機能を持ち合わせた酵母だったのです。一般的発酵と乳酸発酵を同時に行う混合発酵は、伝統的、歴史的な手法であり、奇しくもアルヴィンヌ醸造所のあるフランダースはその発酵の中心的な場所でもあります。酵母に強いアルコール耐性があるため、あらゆる度数のサワーエールの醸造が可能なアルヴィンヌは、今日、混合発酵サワーエールの全世界的先駆者として、世界中に知られています。コメントをキャンセル※メールアドレス欄は任意です。記入しても公開はされません。※サイトをお持ちの方は是非「ウェブサイト」欄にURLをご記入下さい(リンクされます)。コメント※本文にYouTubeまたはFlickrの動画や画像のURLを記載すると、その場所に動画や画像を自動的に埋め込んで表示できます。画像は「送信ボタン」下の専用フォームから直接アップロードすることもできます。あまりに辛口なコメントは削除される場合があります。広い心で楽しくやりましょう:-)名前メールアドレスウェブサイトようこそ、ゲストさん!会員登録をしてログインすると、当サイト掲載中のベルギービール各銘柄やお店について、貴方ご自身の「飲んだ」「行った」「オススメ」といった履歴・評価を、当サイト上で記録・管理・公開できるようになります。検索:ごあいさつベルギービールに興味ある皆さまに少しでも役立つ情報源となるべく、日々更新に努めています。1このページのQRコードお酒は二十歳になってから。飲酒運転は絶対にやめましょう。