料理のコツ・ポイントゴーヤーの厚さと、炒め加減はお好みで調整してください。島豆腐がない場合は木綿豆腐を水切りした物で代用できます。ポークランチョンミートから油が出てますが、手順5でサラダ油をお好みで入れてください。準備.卵を溶いておきます。1.ゴーヤはヘタを取り、縦半分に切り、ワタをスプーンで取り出して、薄切りにします。2.島豆腐を3cmの角切りにします。3.ポークランチョンミートを拍子切りにします。4.フライパンに3を入れて中火で炒め、脂が出てきたら2を入れ、焼き目をつけます。5.4に1と1を入れ、しんなりとしてきたら強火にして、卵を入れて炒め、卵に火が通ったら火から下ろします。6.器に盛り付けて、かつお節をかけて出来上がりです。