蔵が目指しているのは日本酒の可能性を柔軟に追求した高品質の酒造り。蔵人達造り手が、快適に酒造りを行える良い環境から良い酒が生まれる。それが蓬莱泉の「和醸良酒」の考え方です。酒造りには精神的な疲労を伴う細かな作業と、肉体的疲労を伴う力仕事があります。人の手でないと出来ない作業、人の判断が必要な仕事。それらをより正確に、より丁寧に行う為の機械化を積極的に行ってきました。時に夜を徹して発酵を見守ることもあります。その仕事を助けるため、単純作業は機械が補います。蔵人は機械を道具として操り、緻密なデータの集積を次の酒造りに活かすため努力を続けます。過酷な労働条件を改善する事で現れた力を、高品質な酒を造るために使う。その結果、愛知県下で最も人気がある地酒でありながら、高品質を維持しながら安定供給を行える、人気・技術力ともに愛知県下でナンバー1と呼ばれる蔵になりました。蓬莱泉お膝元の居酒屋では、蓬莱泉の注文ばかりが来るので、蓬莱泉が無いと居酒屋は商売になりません。酒販店もまた、蓬莱泉が無いと居酒屋相手に商売が出来ません。個人の需要でも、ギフトとして用いられることが多く、高級酒である「吟」「空」は、三河地区ではギフトで贈る事が必須。酒販店はその確保のために争奪戦になっており、人気の商品については販売実績による割り当て制になっています。●愛知を代表する銘柄へ愛知県に行くたびに、日本酒関係者から「蓬莱泉が凄い事になっている」と聞かされてきました。長年、日本酒が苦戦する時代が続いて来た中、蓬莱泉はその逆風をものともせず、年々出荷量を伸ばし、ついには愛知県下で指折りの大手蔵「明眸(めいぼう)」を買収し、傘下に収めました。人気や技術力だけでなく、今では名実共に愛知県を代表する銘柄の1つに成長しています。商品の安定供給を受けています。販売はインターネットを代表する佐野屋が蔵元に代わって責任を持って行わせて頂きます。蔵元との太いパイプにより、商品の安定供給を受けており、今やネット通販の代理店的な存在となっています。インターネットで蓬莱泉(ほうらいせん)をお求めの際は、是非とも地酒.COM、佐野屋をご利用下さい。各種メディアの取材には喜んでご協力させていただきます。取材のご依頼は「お問い合せフォーム」から。お電話(072-840-2920)で。佐野屋は話題性のある酒蔵の情報を御提供致します。メディアの皆様の取材に御協力させて頂きます。●インターナショナル・ワイン・チャレンジ2019で金メダル受賞!世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ2019」のSAKE部門の審査会がロンドンで開催され、9部門のトロフィー受賞銘柄が5月18日に発表されました。ロゼスパークリング」が銅メダルを受賞しました。おいて、関谷醸造の蓬莱泉が吟醸酒部門で優等賞を受賞しました。●日本酒エッセイ本に「蓬莱泉」が取り上げられました。著)は日本酒に見解ある著者が日本各地の銘酒蔵を訪ね、蔵元や杜氏とお酒を酌み交わしながら語り合うエッセイ本。銘酒に懸ける人たちの心意気が語られています。蓬莱泉」が取り上げられました。ソムリエが選ぶ、おいしい日本酒。(べし)」が一つ星に選ばれました。和」が紹介されました。平成27年東海酒類鑑評会は東海地方で製造された清酒及び本格焼酎の品質評価を通じて酒造技術の進歩と管内酒類の品質向上を図り、酒類業の発達に資することを目的として、毎年酒類鑑評会を開催されています。審査は平成26酒造年度に自己の製造場で製造した吟醸酒及び純米吟醸酒の原酒を評価対象とし、使用酵母で区分した上で、アルコール添加の有無と香りによるグループ分けをして、18°Cで品質評価を行われました。本年は10月に吟醸酒109点、純米酒60点、本醸造酒53点の合計222点の出品酒の中から蓬莱泉が吟醸酒の部にて優等賞に選ばれました。TOP現在登録されている商品はありません。us佐野屋はオンラインショップを「本気」で運営しています佐野屋ではご近所の酒屋はもとより、百貨店でもなかなかお目にかかれない、酒通の間で人気の日本酒を専門に扱っています。取扱銘柄の多くが佐野屋が蔵を回って直取引し集めた商品です。当店自慢の地酒をご賞味下さいませ。佐野屋1996年4月に日本酒のネットショップを立ち上げて、20年以上のキャリアがあります。年間発送数5万件以上の実績でお届けします。{{else}}{{button.label}}{{/if}}{{/with}}。