その他バルサミコ酢ジャム私がずっと気に入っていた市販のバルサミコ酢ジャムが最近手に入らなくなってしまったので、フードクチュール版として作ることにしました。甘酸っぱさの中にオレンジの香りが広がり、バターやクリームチーズとも相性抜群。トーストやベーグルなどに塗って食べるととっても美味しいですよ!チーズケーキなど、デザートのソースとしても使えます。シェーブルチーズと食べても美味しいですよ♪白ワインにもピッタリです。小さじ1/2作り方オレンジの皮を剥く。(出来るだけ白い部分が薄いようにします。大きさは大きく、疎らで大丈夫です。)鍋にバルサミコ酢、砂糖、1のオレンジの皮を入れ一度沸騰させたら、弱中火にして8分煮る。オレンジの皮を取り出し、粉寒天を加えよく混ぜたらさらに2分煮る。煮沸消毒した瓶に2を入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固めたら出来上がり。*冷やし固めた後はゼリーのように固まっていますが、スプーンなどでほぐせば通常のジャムの滑らかさになります。