都市型でもありどこか古風な音楽を作る。僕はメディアアーティスト、写真家としての落合陽一がとても好きです。ライカで取られるあの独特の世界観は引き寄せられる。影使いが上手くて影の余白、光の余韻が眼を奪ってくれる。自分の世界観を料理で表現することを目指して今も料理を続けています。...”いい食材で旨いもんを全力でつくる。想いを発信するキュレーションメディアとなりつつある山田設計です。...「料理のデザイン」”あいまいなおへそ”という料理ができるまでを解説してみます。今回は趣向を変えて自分が作った料理について解説したいと思います。U-35に応募した作品”あいまいなおへそ”についてです。...2020/02/19チキンコラム|低温調理器?温度卵作成装置でしょ?今日は最近手に入れた喜びとともに低温調理器について語ってみたい。ためになる知識というより私の考えが知れるという構造になっている。それを料理で表現する。そのためにも多種多様なモノゴトに触れ感性を磨いていくことが大事です。ポエムを書きたくなる。