朝から法事で出かけていました。亡くなった伯父が知らない若い世代がずいぶん増えているもの。なにやら感慨深いものがあります。久しぶりに薯蕷饅頭(上用まんじゅう)をいただきました。おめでたいときは紅白、仏事には黄白の薯蕷饅頭。セレモニーのときの特別感が一番!の和菓子です。薯蕷饅頭は、皮が美味しい。原料の山(つくね)芋が美味しさの鍵なのでしょうね。家で作る難易度も一番!ではないでしょうか。一度挑戦してみたいものです。道明寺の桜餅を作ってお雛さまにお供えしました。道明寺に着色せず、白いままにしようと思ったのですが、ひな祭りの色、菱餅にも見られる赤、白、緑の赤色には、魔除けの色、おめでたい色の意味合いがあるのでほんのり、桃色に色づけしました。桜葉の香りがほのかに台所に漂います。散ってしまっても、香りがしません。塩漬けにすることで、クマリンという成分が生成されあの桜特有の芳香が生まれるようです。一緒に食べる人も多いようです。私は、といえば、葉も食べられると初めて聞いたときは軽いカルチャーショックを覚えました。今は、とりあえず、葉をちょっとだけ味見して、やわらかさや香り、塩気や確認しています。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。