詳細を読む世界の鯖江となるか。詳細を読む世界の鯖江となるか。Story~梅雨真っ只中の6月下旬。LIVEを約1か月後に控え、ビッグビート社員とLIVEサポーターたちは朝早くから都内のある場所に集結していた。そこは・・・ブルワリー(ビール醸造所)である。社内を見渡せば酒好きだらけのビッグビートのこと、「朝から飲むなんて、よっぽどビール好きなんだね」と呆れられそうだが、この日の目的は飲むことではない。オリジナルビールができるまでのメイキングストーリーをお届けします。これを読めば、もれなくビールの作り方も学べますよ(笑)。オリジナルビールをつくって、全員でカンパイしたい!さらに遡って、5月初旬のこと。「オリジナルビールをつくりたい!」突然言い出した野北ブチョー。「いいじゃないか!」ノリノリで大賛成したのは代表・濱口(お酒大好き)。おっと、二人とも頭の中ではすでに数百名の参加者・関係者の皆さんとオリジナルビールを笑顔でカンパイする妄想をしている~~・・・!こんな感じで、ワクワクしながらビール醸造企画が始まったのです。その数日後には、「べろべろの神様」(知らない人は調べてみてね!)の恩恵か、ビッグビート社員との縁もあり、東京都狛江市にある「和泉ブルワリー」さんにご協力いただけることに!和泉ブルワリーさんは、ポートランドでビール修行をしたオーナー・和泉さんがヘッドブルワーを務める、いま注目のマイクロブルワリーです。ビールづくりは、ベースとなるビールの選定からスタートしました。オリジナルビールの方向性を決めるため、和泉ブルワリーさんでつくっているビールを全種類試飲し、3種類まで絞り込みます。スーツ姿で真面目にテイスティングする野北と瀬川(通称・グルメガネ)。「いや、これもうまいよっ!!」(あくまで仕事・・・)ちなみに試飲したビールの種類(ビアスタイル)は以下のとおり。LIVE登壇者顔合わせ会」での投票に委ねることになりました!(8/2当日飲まれた方で、どのビールがベースになったかおわかりの方は、かなりのビール通♪♪)ベースビールが決定!6月17日。LIVEのホストと登壇者の方々が集まり、「顔合わせ会」が行われました(会の様子はこちらからどうぞ)。登壇者の皆さんには、ビールの情報は一切伏せて、123の番号のみ表示した状態で試飲・投票いただきます。結果は・・・・ラガービールに決定~~!!!うっとりするようなホップのフルーティな香りとフレーバー、暑い夏にピッタリ合いそうな飲みやすさが決め手だったよう。ベースビールが決まったところで、次はビールにフレーバーをつけるためのレシピを考えなくては!ビールの個性となるアロマやフレーバーは、「ビッグビートらしさ」を演出するための大切な要素。いうことで、満を持してあの人の出番。個性派ぞろいの「ビッグビート」を表現するために、瀬川がこだわったのは「印象に残る刺激(アロマやフレーバー)」。「ピリッと感とかいいなぁ。和泉ブルワリーさん「やってみましょう!」しかし、ふつうの山椒や胡椒をそのまま入れたのでは、フレーバーがビールに勝ってしまう・・・。刺激はありながら、ベースビールの良さが残るものはないか・・・と悩みに悩んで選んだのがこちら。結果は後日!左上奥から時計回りにアップルミント、レモングラス、ローズマリー、ライム、レモン、ぶどう山椒、ゆず(高知産)、生姜はじめてのビール醸造にドキドキワクワクここで冒頭のシーンに戻り、いよいよオリジナルビールの醸造日がやってきました。LIVEサポーターの方々、ビッグビート社員、和泉ブルワリーの皆さんと一緒にイチからつくります。つづいてマッシングへ。粉砕した麦芽とお湯を混ぜてお粥状にし、デンプンを糖化します。麦芽がダマにならないよう攪拌している様子このあと糖化が完了した麦汁をろ過し、グツグツ煮込みます。1時間ほど煮沸する間、フレーバーのテイスティング大会を実施!和泉ブルワリーさんにお願いして、ベースビールとなるラガービールに、前日からハーブやスパイスを浸けこんでおいてもらいました。どの組み合わせがいいかな?あーでもない、こーでもないと試した結果、ぶどう山椒とアップルミントの組み合わせに決定!無事決まったところでビールブレイクへと移りました~(結局飲むんかい)和泉ブルワリーさんのビールを堪能したあとは、ホップの投入作業。最近のホップは、このようなペレットタイプが主流このあと麦汁を冷やして醸造タンクへ移送し、ビール醸造終了~!醸造タンクで2~3週間かけて発酵させてからフレーバーをつけます。LIVEのテーマです)。LIVEまで、あと3日となった7月の終わり。ビール瓶にオリジナルラベルを貼るために、ビッグビート社員は再び和泉ブルワリーさんを訪れました。LIVE開催当日の8月2日。最高気温35°Cの真夏日となりましたが、朝からたくさんの参加者が来場!10時にスタートし、夜7時過ぎにすべてのセミナーが終了しました。it!」ビールを配ります。約3ヶ月前、野北ブチョーのひとことで始まったビールづくりも、すべてはこの瞬間のため・・・。参加者の皆さん、パートナーさん、社員にもビールが行きわたったところで、いよいよです。LIVEというストーリーの一部です。それぞれの会社や立場などの垣根を超えて、マーケティングで何かを変えたいと真剣に思う者同士がカンパイし、笑顔で語り合う様子は、ストーリーのハイライトともいえる最高に感動的なシーンでした。LIVEをきっかけに何か行動に結びつけていただければ、こんなに嬉しいことはありません。