食べることしか能がない貧乏開業医夫婦の食日記です。おうちごはんから外食・スイーツまで気ままに更新中。手作りパスタを作りました。我が家にはパスタマシーンなんていう気の利いたものはないので手で成形するだけで簡単に出来るショートパスタを作りました。用意したのはデュラムセモリナ粉。一般的には、卵やオリーブオイルも加えるレシピが多いのですが(その方がのびがよく捏ねやすいそう)今回は、そういうものは一切なし。教えていただいた時はあまりの簡単さに目から鱗だったのですがこれがまた素朴なお味で美味しいんですよ~もちもちっとした「すいとん風(田舎風?)」のパスタです。粉100グラムにつき、ぬるま湯は40~50cc。ボウルでよく捏ねていきます。こんな風にひとつにまとまったら、OK。細長~くのばして、金太郎飴みたいにカット。乾燥しないように濡れ布巾をかけながら作業します。(この辺のイメージは、パン作りとほとんど一緒!?)で、成形開始!指二本を使って(人差し指と中指)生地を軽く押すように手前にひきます。すると、ちょっと「クルンッ」と丸くなるんです。(うまく説明できなくてごめんなさい~(>_<))くっつきやすいので、デュラムセモリナ粉をまぶしながら作業していきます。色をつけたかったら、ほうれん草やかぼちゃのすりつぶしなどを混ぜても美味しいです(その際は水分量に気をつけて・・・)家族を巻き込んで作ると、これがまた結構盛り上がります(笑)色んな形があるのも手作りならではの楽しみのひとつ。大皿に盛るとなんともいいカンジ!湯気でカメラレンズが曇っちゃった・・・(笑)これを、一人分ずつ取り分けて、たっぷりのチーズをふっていただきました。・・・と、3拍子揃ったこのパスタ。