堺市東区にある讃岐うどん「なご心」(なごみ)さんへ食べに行きました。最寄り駅は南海高野線の「白鷺」駅で徒歩10分ぐらいだそうですよ。今回は2回目の訪問ですが、どちらも車で行ったもので、電車関係の詳細は分かりません。現在外壁の工事中ですが、しっかりとお店は営業中ですよ。外壁がシートで覆われているため、営業中か?分かりづらいのが難点ですなぁ~食べに行ったのは11月23日(祝)で、約1ヶ月近く工事をされるとお聞きしました。祝日のお昼開店したばかりの店内です。その後は、ご家族連れの方がご来店されて賑わっていました。お座敷席もあるので、ご家族連れのお客さんには便利なお店ですよ。それに、お子様ランチがメニューにありますからね!(笑)お子様ランチだけでなく、お昼にはお得なランチセットがありますよ。そのメニュー表がこちらです。かけ・生じょうゆ・ぶっかけ・ザルからうどんを選んで、ご飯もかやくご飯か卵かけごはんを選択すれば680円になりますよ。それ以外にも、ご飯類をとりマヨ丼・親子丼・牛めしにすることも可能。このセットは、うどんの大盛が無料ですから、ゴッサリーズナブルですよねぇ~~!!平日は、これ以外にも日替わりのランチセットがあるようで、平日のお昼はランチセットの幅が広がります。今回は、ランチセットの中からぶっかけうどんと牛めしのセットを注文しました。ぶっかけうどん(大盛)+牛めし+ちくわ天(130円)今回は、牛めしセットに追加でちくわ天をお願いしましたよ。「なご心」さんのちくわ天は、鯛ちくわを使用!食べた瞬間に、鯛のうま味が広がって来て、ゴッサウマ~い!!牛めしこの牛めしが、私的にはかなり気に入りましたよ。甘辛い味付けの牛肉ですが、いい意味で「吉○家」さんの味に似ていて、ゴッサ好きな味で、ゴッサ美味しいですねぇ~~!!ぶっかけうどん(大盛)前回食べに来た時には、ぶっかけ出汁がすでにかかった状態のぶっかけうどんでした。その時大将が言ったのは、「ぶっかけ出汁を入れる器をまだ調達できてなくて、お出汁を先にかけています」とのことでした。私が前回食べに行って、すぐに調達されたようで、他の方のブログ等でぶっかけ出汁が別盛りになったことを確認してましたよ。ぶっかけ出汁をかける前に、麺だけを味わうと・・・・・お~~!!小麦粉の風味バツグンですやん!!これだけ小麦粉の風味が香る麺は、あまりないですねぇ~~!!伸びと弾力、そして独特のグミ感があってスーパーゴッサ美味しいですねぇ~~!!とても喉ごしもよくて、この弾力は他店では味わえませんよ。大将の話では、この喉越しを楽しんでいただきたいために、独特の製法でうどんを造っているそうです。お聞きした話では、うどんを切ってから熟成されるとのこと。切った状態の麺を、寝かすとこで、表面が滑らかな麺に仕上げているそうです。それ以外にも色々と工夫されて、毎日研究を重ねているそうですわ~日本酒などのお酒類も豊富なうどん屋さんです。おでんも始められたようですし、うどんを食べる前にお酒を少しいただきたいですねぇ~~それと、今回私の謎が解決できましたよ。(冷たくもできます)なんですよ。(温かくもできます)これは、ある程度分かっていました。生じょうゆやぶっかけは冷でなく温で注文される方が居ますよね。ザルの温かいものは、基本釜あげとのこと。釜あげうどんに、色々な天ぷら盛りがあると思えばいいようです。(冷たくもできます)これが一番悩んだポイントですよ。大将の話では、釜あげは、先ほどの反対でザルうどんとのこと。ザルうどんを「釜あげうどんの冷たいやつ」って注文する人はいないでしょう。(笑)釜玉も冷たいうどんに冷たい卵ですから、固まりませんが、注文があればお受けするとのこと。その他の出汁系のうどんは、ひやかけです。ひやかけとあえて明記せずに、「きつね冷たいやつ」と注文すれば、ひやかけにお揚げさんがトッピングされたものが年中いただけるそうですわ~「なご心」さんは、現在も不定期営業です。12月のお休みを掲載しておきますので、ご参考にしてくださいね。本当に美味しいうどんで、すでにまた食べたくなっていますよ。船場センタービル4号館>>コメントこちらのメニュー見て、釜揚げの冷は冷やしかな?釜玉の冷は冷玉かな?って妄想していました。後、駅から一度歩きましたが結構距離がありますよ。編集]こちらのうどん、なかなか良かったですね。独自の製法といい、研究熱心ですなあ。おや、メニューに謎がありましたか。私なんか気づかずに素通りしましたがな。編集]>いちにのさん釜揚げは、冷やし!それも考えられますが、大将に確認したらざるうどんとのこと。編集]>麺探偵さん粉の配合など、いろいろと研究を重ねているそうですが、その配合もある程度固まったようですよ。あとは、季節によってどう変えていくかですかね。ハードルが高くなりました。おでんでちょっと飲んで、うどんで〆る良いお店なんですが。kラーナさん駅から遠いのがネックですね。酒飲みの方には堪える距離。一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードお知らせコメントについては、大歓迎です。誹謗中傷等悪意のあるコメントは削除させていただきます。事実に基かないと思われるコメントも削除させていただきます。削除の判断基準は、あくまでも管理人である私「食らうンジャー」にありますのでご了承下さい。私個人のブログですので、ブログ上での争いは一切いたしません。争いは好まない人間ですから、宜しくお願いいたします。