焼酎の定義1~3に加えて、4.アルコール度数が連続式で36度未満、単式で45度以下こちらにある単式で45度以下を満たした蒸留酒になります蒸留を一回しかしないため、原材料の風味が強く残っているのが特徴ですよくある米、麦、芋の焼酎はほぼほぼこちらの乙類と思って間違いないです製造の手順としては、1.元の原材料(主に米や麦)へ麹菌を生やし、麹をつくる2.貯蔵タンクなどに麹と水、酵母を加えて仕込みを行い、もろみを造る3.もろみの中へ主原料と水を加え2次仕込みを行い、発酵させてさらにもろみを造る(ちなみに、このとき加えた主原料が焼酎の○焼酎と表示しているものです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。