2007年09月アクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。豆腐に、きゅうり、ザーサイ、ねぎをトッピングして、熱々の油をかけた、簡単でお酒にぴったりの1品です。豆腐に、ほんのりゆず胡椒の風味を効かせた明太子あんをかけた丼です。あっという間に出来て美味しいご飯です。明太豆腐は、そのままお酒のおつまみにもぴったりです。▲じゃがいもとにんじんを塩昆布で味付けした、シャキシャキした食感が美味しいキンピラです。1品欲しい時にサッと出来て便利です。お酒のおつまみやお弁当にも向きます。▲マウスオンしてみてねほうれん草とハムのソテーに半熟卵をのせて、ホワイトソースをかけて焼きました。ホワイトソースをレンジで作るので意外と簡単に出来ますが、面倒なら市販のソースを使っても。トロトロの黄身とソースの組み合わせは卵好きには最高です。▲フリッタータ(Frittata)はイタリア風の厚焼き卵/オムレツです。じゃがいも、ベーコン、玉ねぎを具に、パルメザンチーズをたっぷり加えた、主食代わりにもなるボリュームあるオムレツです。パンやご飯と一緒に、お酒のおつまみにも、また冷めても味が変わらないのでお弁当にも向いています。香ばしく焼いたモチモチご飯だんごが美味しい、主食代わりになる具沢山汁です。茹でたブロッコリーに、ニンニク風味をつけて香ばしく炒めたカリカリのベーコンとパン粉をかけました。ベーコンとニンニク風味が効いた香ばしいパン粉が絡んだブロッコリーが美味しいです。▲なすを、ごま油で香ばしく炒めたじゃこ入りの出しで柔らかく煮た、さっぱりだけれどコクのある煮物です。温かいうちでもキ~ンと冷やしても美味しいです。昆布、酒、みりんの旨みが効いたとても重宝な醤油ダレです。そのまま刺身醤油として、焼き魚、お浸し、和え物にかけて、またまぐろやかつおをさっと漬けて丼としても美味しく召し上がれます。昆布をかつお節に代えても美味しいかつお醤油ダレになります。▲マウスオンしてみてねまぐろを昆布醤油ダレにさっと漬け込んで作るまぐろ丼です。出しの旨みが効いたタレで魚臭さも抜けて、いつもの漬けの味が更にアップ!脂の少ない、水っぽい切り落としなども見違える程美味しくなります。昆布醤油ダレは、刺身のつけ醤油、焼き魚、お浸し、和え物などにも向くので多目に作っておくと重宝します。鶏肉にゆかりをまぶして焼いた簡単な料理ですが、ご飯やお酒に良く合います。ゆかりと一緒に片栗粉もまぶして焼くので、時間がたっても、カリッとした食感が残り、味も変わらないので、お弁当にもお勧めです。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。