それでは、カレー雑炊を作っていきましょう。長ネギは斜め細切り、しめじは小房に分けておきます。豚肉は一口大に切り分けて、下味の塩をします。土鍋に鶏がらスープを注ぎ、そこに長ネギとしめじを加えて炊きます。炊いてる間に、ご飯を水洗いしザルに上げておきます。フライパンで豚肉を炒め、カレー粉を加えて炒め合わせます。味を調え、洗ったご飯と豚肉を加えて炊きます。雑炊が炊き上がったら、溶き卵を加えてから仕上げに青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。鶏肉と豚肉の旨みが、お米に染みてておいしかったですよ〜〜。それに、カレーでダイエット効果も・・・。機会がありましたら、是非このカレー雑炊を作ってみては如何ですか。お正月に疲れた胃には、お薦めの一品です。野菜室に、レタスが・・・。