14:01料理の下準備ワークショップ春から新しい料理教室に通いだして「踏み入れてはいけない」と思っていた領域にどんどん入っている自分を発見する。わかっていたけれど「できない」「しない」料理のこと・・・が入ってくるし「やっぱりソコ、大事やんな」と半ば観念する。えいっ!と切り替え吸収させてもらって実行しよう・・・そして、自然に身についてゆけばいいのだが・・・昨日は何点か教えてもらったなかに「一生知らん顔しよう」と思っていた包丁の研ぎ方だった。「きたっ!」と思った。わたしはドライザックと貝印の三徳包丁を使っている。研ぐのは京セラのシャープナーで、時々ギコギコ。これで20年やっていた・・・実家の母もそんな感じ・・・だし、わが家の包丁はなかなか「切れるね」と評判もよかった・・・が、砥石を買うことを決心。うわべだけの切れ味だったはず。何事も積み重ねが大切なんだな。料理のことなすびとみょうがなすびとみょうがをうっすら味で煮る。冷やして食べると美味しいし、最近ハマってるのがちょっと胡麻油をたらす・・・生食用の美味しい胡麻油をいただいて、何にでもたらり・・・がブーム。父作のみょうがは、やはりワイルド。有機無農薬のお店のみょうがもワイルド。香りはしっかりみょうがなのだが、優しい。メッセージを入力してください。