yohei1今、地方から関東に出てきた人って、鼻毛が驚くほど伸びるって、言う人、多いんですけど(yoheiもです)空気が汚いからですよね、きっと。鼻毛がどんなに伸びても、空気の汚れを捕まえるには、不十分だと思いますが。切られてしまうんですよ?健気で切ないですねずっと関東の人は、どうなんでしょう。速く伸びるんでしょうか。始めから空気が汚いと、鼻毛くんも、そんなもんだろうってことで、速くないんでしょうか。みなさん、こっそり教えてください。実は、今回の夏休み、ちょっと注意してたんですが。いつも週1くらいで、切ってるのに、札幌にいた1週間は、全然伸びが違いましたよ敏感なもんですね。空気が綺麗な環境になったら、すぐ伸びるの止まり始めるみたいです。ちなみに、札幌に住んでたときは、どれくらいの頻度で切ってたか分からないくらい、たまにです。・・・月1とか??だとしたら、今は、その4倍近いスピードホント、健気で切ない奴です。yohei返信ポイントだけのレシピ、第2弾ステーキの低温調理についてです。ステーキというか、肉の低温調理と言った方が良いのかな??味付け、焼き加減は、好みでやってくださいどうも、こういうことらしいです。100°Cとか、それくらい高い温度だと、肉の組織が壊れて、肉汁が外に出ていってしまう。それより低い温度で、ゆっくり熱を入れて、肉の味を肉の中に閉じ込めたまま調理する。家庭で低温調理とネットで探すと、いくつか出てきますが、こんなやり方でやってみたら、上手くいきましたってのを紹介しまーす鶏肉と牛肉でやってみて、両方上手くできましたちなみに、鶏肉はスープカレー用のモモ肉ステーキ。完成図はこちらからhttp://www.lyrical-sugar.com/archives/571牛肉は、デミグラスソースで食べる用のヒレステーキ。完成図はこちらからhttp://www.lyrical-sugar.com/archives/556やり方は、両方一緒です。点火が後ですよ!油は少な目か、肉に油があれば、無くてOKです。テキトーなところで、ひっくり返して、また暫く放置。(各15分くらい??)この時点で、スープカレー、デミグラスソースは、だいたい出来て、消火ステーキに、そこそこ火が通ったら、スープ、デミに投入そっから適当に放置。(20分くらい??)盛り付け前に、表面だけ焼き色付けて、その間にスープ、デミも火に掛けて、味を調えて、完成です冷めにくい状態で休ませて、余熱で火を通すイメージですね。探してる人に見つけてもらえるんでしょうか。何グラム・・・とか見ても、どれが自分のイメージに近いかなんて、分からないですからね。味付けとか、自分でやるから!でも、ここだけは、参考に調べたいってのが、たまに出てくるんです。そんな情報を公開してみましょう誰かの参考になれば。最近、初めて作ってみました↓(過去記事で写真あります)http://www.lyrical-sugar.com/archives/571パプリカのムースです。このとき、これだけは知りたい、と思ったのが、だいたいの生クリームの量と、ゼラチンの量。ネットで調べると、生クリームと牛乳入れたり、水だったり、コンソメ入れたり、、、まずは、平均的なところで、こんな感じでやってみました。←5gのパックから手勘で3.5使いました(笑)パプリカをじっくり焼いて甘味を引き出してやれば、コンソメなんて要りません。牛乳とよくゼラチンと混ぜておく。※湯せんにしてゼラチン溶かしました。別で生クリームをホイップ。ガトーショコラにタラタラ~とかけるくらいなイメージの硬さにしてみました。ホイップ後に全部合体。