Repas(ボヌゥールパ)西洋と東洋の栄養学から、心の「元気」をデザインします。調理実習を大阪にて行ってまいりました。調理の担当は松田真冬先生です。調理前に感冒の種類をお話しました。感冒は原因によって治療方法が違うのです。どのような種類があるのか、また治療方法の説明をしました。大阪のメニューはこちら。山薬粥の黒ごまがけ牛肉と長葱の山椒炒め蕪と蕪の葉のサラダ韮と干し海老の煮びたしかぼちゃと黒砂糖煮シナモン風味こちらも体を温めて汗と一緒に風寒邪を発散させる食材を多く取り入れています。補腎の食材も使っています。昨年は名古屋と大阪はまったく違うメニューでしたが、今回は似た感じの仕上がり。毎回、実習担当の先生が中心にメニューを立てます。名古屋と大阪は違う先生なので、それぞれの先生の個性が出ます。体感して薬膳の効果がわかっていただけるとうれしいですね。面から心と体の健康をサポートして、より美しく・より健康に・より幸せに...」をコンセプトに、西洋だけでなく、東洋の食事に関する考え方をバランスよく取り入れ、「食のアドバイス」を行う。講演など名古屋で薬膳の普及に努めるている。