いい感じにサシの入った豚肉ゲットそしてショウガとニンニクこれは釧路の農家からの協賛です。こいつを大量に(ほんとに大量に)使い、肉と合わせて焼きます。あとはほっとく、、、、するとこんな感じになります。カレーのルーはなるべく多くの種類を使います。今回は3種類そしてフライパンで焼きます。焼くとペースト状になります。焦げ臭さが若干出るくらいまで焼くと香ばしさが出ます。下手に香辛料にこだわるより、ルーのカレーはこのやり方が一番です。残していたタマネギの外側の部分を入れて、ガラムとかローリエパウダーとか、、、あとインスタントコーヒー入れると美味しいです。うちはルーに絡みやすいのでキノコ入れます。冷めたらつけて、また消すのくりかえし味がまとまるのは沸騰時ではなくて、冷めるとき、、、、って勝手に思ってます^^「2日目のカレーは美味い」の原理です。カレーの中にジャガイモを入れるのは嫌いです。EMIちゃん協賛の長芋を素揚げしてつけ合わせます。長芋は揚げるとメチャクチャ美味いです。家にあったメンチカツもつけ合わせてできあがり。