秋の味覚と日本酒2018.10.0110月・神無月(かんなづき)10月は旧暦で「神無月」と呼ばれ、その由来は八百万の神々が年に一度出雲大社に集まり、国許から神様がいなくなることから、神がいない月として神無月と呼ばれるようになったそうです。新米でお酒を醸造し始める月であることから「醸成月」とも呼ばれるようです。バンクーバーでも木々が色づき、秋の深まりを感じられるようになりました。日本酒ファンにとっては、日本酒を美味しくいただく絶好の季節到来です。秋の魚介類では、秋刀魚、戻り鰹、牡蠣などではないでしょうか。牡蠣は今では1年中楽しめる食材になりましたが、秋からが旬です。英語で、最後に“-ER”がつく月は牡蠣が美味しいと言われます。海のミルクとも呼ばれ、ミネラルが豊富で、旬な食材としてだけでなく、栄養バランスの優れた食材と言えます。水菜など、たくさんの思い浮びます。秋茄子は嫁に食わすなというぐらい美味しいと言われ、「秋」には日本酒と合わせて食べる美味しい食材には事欠きません。美食家でも知られる京都の芸術家、魯山人は「料理とは、どこまでも理を料ること。不自然な無理をしてはいけない」また、「料理は悟ること。拵えることではない」と言っています。その季節の旬な食材を活かした、飾らない料理で心からもてなすことこそが、和食の真髄と言えます。その季節の料理を引き立てるのが、日本酒の役割と言えます。秋深まる季節、稲刈りを終えた農夫達は、収穫の祝いもそこそこに旅立ち、厳しい冬を酒蔵にて酒造りに専念します。精魂込めて醸したお酒は、春に産声を上げ、新酒で祝う。蔵人は桜前線の北上と共に、郷里の農家へと家路につくのです。お料理も酒造りも共に、季節に根差した美しい日本の文化と言えるのではないでしょうか。日本酒やチョーヤ梅酒はカナダ地元でも人気。商品に関するお問い合わせはお気軽にどうぞ。・エキスポこんな記事も読まれてます。『また』明日は雪⛄です。BCプレイスにて開催こんな可愛い「無人」シャトルバス、乗ってみたい!はい、乗れるんです。