2018年9月14日こんにちは明石ではこの頃すっかり涼しくなりました!秋の到来を感じさせますねぇ~♪さて、明石ダコは夏から秋口にかけて産卵期に入っております!今日はこのお話を♪タコの卵ってメスの卵はタコキン、もしくは袋児(ふくろご)と呼び煮付けなどにします。これを産み付けた房状の卵が海藤花(かいとうげ)と言い海藤花は塩漬けにして保存し、酢の物や椀種に使います。タコの子は珍味として美味しく、好きな人はこの時期しか楽しめないモノ!ですが...産卵直後のタコは他の魚同様、身に栄養がとられるので味はどうしても落ちてしまいます...身が痩せてブヨブヨのタコは『ババダコ』と呼ばれます。ババダコ!!!って...いろいろ語源の元を探ってしまいそうになりますが...やめておこうと思います...当店でもこの時期の作業は少し大変です。日中はまだまだ暑い日が続いています...いよいよ8月も今日で終わりに。!!明石商の初戦は8月11日(土)第2試合10:30からです!明石市ではふるさと納税で「明石商業高校に熱い応援を!」を選ぶことができます。夏祭りは行われていませんでしたが約17年ぶりに海岸にて、夜店や飲食ブースの出展がある夜のイベントだそうです。明石を代表する夏祭りがなくなり、市民が夏を感じられる事業とし、この事業が安全に開催されたという実績を明石青年会議所の皆様全員で積み上げたいと考えておられるそうです。2018年7月6日こんにちは今日はお知らせを!以前から告知されていました、明石市のふるさと納税が7月2日から新しくなりました!返礼品が135種類に増えたほか、応援プランもリニューアルされたそうです。現在、お住まいになっている地方公共団体の個人住民税から、その2割程度を上限として、寄附金額を税額控除する寄附金税制のことです。※所得税では、寄附金額を控除する制度が別に設けられています。明石市のふるさと納税の使いみちは下記の通り。明石では半夏生の時にたこを食べる習慣があります。たこを食べるの??田んぼの稲がたこの吸盤のように大地にしっかり根付くようにと願いを込めるため...そして、夏に向けて体力を付けるため!この2つの理由があり、たこを食べるようになったそうです。『明石タコつぼオーナー』とは!?オーナー認定書の番号と同じ番号札を取り付けられた壺を海中に投入して、7月下旬から8月下旬に計4回引き揚げられ、中にタコがいればオーナーさんに直送してもらえる制度。今シーズンは北は北海道から南は九州まで幅広い応募があったそうですよ。当店では明石だこを使った、美味しい珍味がありますよ~っ!!!お酒のおつまみ、ご飯のお供にもお召し上がり頂ける商品が揃っています♪オンラインショッピングより購入可能です。食のヒカリを明石から明石産のたこ等、豊かな海の幸を職人の技と心で風味豊かな珍味に仕上げました。2018年6月7日こんにちは近畿地方も梅雨入り宣言されましたね。兵庫県が誇る「明石だこ」は、旬が6月から8月で明石海峡の周辺から明石沖の潮流の速い海域で漁獲されたマダコのことです。明石海峡の激しい潮流で育った、たこは足が太く短く、陸でも立って歩くほど力づよいのが特徴です。様々な料理に用いられています。明石だこは主に小型底引き網で漁獲されているほか、たこ壺漁や一本釣り漁も行われています。小型底引き網漁は漁獲量が最も多く、獲れるサイズは大小様々。たこ壺漁は、たこの体を傷つけない為、たこにストレスがかかっていない状態でとれるのが特徴です。一本釣りはいろいろな工夫がされている疑似餌を使い、操作に技術が必要な漁法です。育ち盛りの時期に餌をとろうとする活きのいいたこが獲れるのが特徴だそうですよ!季節が進むと、たこの住む場所も砂底から岩陰に変化していくのでたこを獲るのに適した漁法を工夫するそうです。たくま』さんもあります。2-1-1メインストアビルB1F電話:050-5346-1905営業時間:月~土、祝日、祝前日12:00~翌1:0012時~15時はお得なランチあり。生わかめの調理法などを紹介されておりました。生わかめの下処理1、使いたい大きさに切り、沸騰したお湯の中へ入れる。2、色が鮮やかな緑色になったら、取り出し冷水に入れる。簡単なので、生わかめを使ってみて下さい。