時々見ると、料理を創る事が楽しくなるレシピがいっぱいのブログです。1白葱は5センチに切り包丁を縦に入れ、中の心を取り除き、縦に細切りし、水にさらし、ざるで水をきっておく。2あき紫(漬物)は少し刻み、大きさを整える。3ふぐを3枚におろし、60g位に切り、軽くふり塩し、臭みを取るために、出きればガスバーナー(無ければチャッカマン等)で軽く焦げ目がつく位に皮目を炙る。作り方4ステンレス容器等に3のふぐを入れ、あき紫を上にまんべんに乗せ、酒を少々上からかけ、ラップをしてから蒸し器で8分程蒸す。5吸い物地を鍋に入れ、片栗粉・水・吸い物地を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、鍋が沸いたら、水溶き片栗粉を入れ、和風あんをつくる。6ふぐが蒸しあがったらラップをはずし、スライス餅を乗せ、再びラップをして1~2分蒸す。6を取り出し、器に乗せ、5の和風あんを上からかけ、1の白葱とチャーピルをかざり、出来上がり。ワンポイント・・・魚は白身魚であれば、色がはっきりして見栄えが良いです。他に鱈、鰆等の使い易い、簡単に入手出来る魚で大丈夫です。スライス餅は直ぐに火が通るので、蒸し過ぎに注意。(いったん蒸し上げ、余熱状態でスライス餅を乗せたまま、蒸し器に置いていても、餅は柔らかくなります)お漬物は色々試してみても面白い料理になります。ふぐと使用すると400円位です。(鰆等を使用すると200円位です。