大葉は千切りにし、にんにく・しょうが・玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎがしんなりしたら、オイルサーディンを加えほぐしながら炒めて、ごはんを加えてよく炒める。塩こしょうし、カレーソースを加えて全体をよく和える。最後に火を止めて大葉を加えて全体をよく和えて器に盛る。目玉焼きを作り、上にのせる。★ポイント★お昼や軽食に大人気のドライカレー、大葉を加えるととてもさっぱりしてスパイスが引き立ちます。カレーソースがない場合は、カレー粉・ケチャップ・ウスターソースなどを合わせて代用できます。オイルサーディンもサバ缶と同じく青魚の缶詰なので、積極的に摂るようにしましょう。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。