やった~~~、赤身じゃなくて中トロ~~~。なんて喜んでいたのですが、中トロだと高くなるからでしょう「薄く切ってある」んですよ。ご飯の量も前回とまるで違う。ご飯の量は刺し身の量(薄さ)に合わせたのでしょうが、これって駄目なんですよね。「厚さ」って大事でペラペラの鮪じゃ美味しさが半減してしまう。赤身がなければ「中トロしかないので、値段はXXXになりますが・・」と言ってくれればよいのに、「値段を合わすために薄くする」ってどんなもんですかねぇ。この「マグロ丼」ってメニューに無いんですよ。作る人によって変わるのかもしれないし、こういうふうに作るという「決まり」もないのかもしれない。私としては高くても良いから、ちゃんとした中トロのマグロ丼を食べたかったなぁ。値段を聞いて怖じけて断念するか。(笑)この辺はやっぱりお店に通って、ちゃんと納得できるように話をしないと駄目だと思いました。いうことってちゃんとしたオーナーシェフがいれば簡単なんですよね。それこそ何人かで行った時に「予算はXXXX、おまかせでお願い」なんてのも出来るわけで(前の「トラフグ」もそれ)、そういうのが楽膳や寿司ざんまいとは違うところじゃないでしょうか。このマグロ丼が美味しかったのは間違いがないし、いつも必ず頼む「ネギトロ」も美味しい。楽膳などの大衆店とは値段は違うのは当たり前だけれど、「高級店と大衆店の中間」をこのお店は狙っているんじゃないですかね。安くはないけれど高くもないと思います。食材、特に刺身類には「他店との差別化」をきっちり考えていると感じます。レベルとしてはプラザモントキアラにある「鮨家」に近いと言えるかもしれないし、我が家にはこの辺がちょうど良いと感じます。これ以上の価格の店がありますが、そうなると私もコスパを細かく考えるようになりますし、なんだかなぁ・・と思ってしまう店が多い。それより上のレベルの店がありますが、そういう店は「美味しくても気軽に通えない」のはわかりきっていますから、行かない。どれほど美味しいかを知らないほうが身の為。(笑)私としては「美味しいマグロ」があるだけで十分嬉しいですし、マグロの刺身、寿司、マグロ丼は、「素材さえ手に入れば」家でどうにかなるんですね。美味しいマグロを手に入れるのはかなり難しい。輸入卸商から手に入れるにしても、「サクになった冷凍もの」がどうにか手に入る程度で、それってやっぱりイマイチなんですわ。多くの和食店は「生」のブロックで買っているはずですが、これですよ、これ。ブロックは4キロ以上が当たり前で、輸入商が扱っている一般的なものはキロRM270~RM470みたいな価格。1キロならどうにかなりますが、4キロ以上じゃどうにもならず。余ったら冷凍なんてもったいないし、家庭の冷凍庫じゃ無理。ゴールドコースト時代は私と似たような友人が多くいて、「鮪の一匹丸ごと共同買い(オーストラリアの畜養インドマグロ)」なんてやっていたんですよ。板前の友人に店が終わった後に解体を頼んだり。市場では手に入らない「激ウマのニュージーランド産のタコ」を卸商から買うと1単位10キロなのでそれを共同で買ったり。タスマニア産の生ウニ(一般市場では売っていない)も半端じゃなく美味しかったっけ。あの頃はあれもこれも楽しかったなぁ・・・。下手くそのゴルフプレイヤー(グロススコア90~110ぐらい)ばかり集めて「プレイ後の食事会・飲み会を盛り上げるためのゴルフ」なんてのをやっていたんですよ。い人のみが発言権を持ち、ルールや会の運営にも口を出す」ケースが多く、それを排除して下手くそのための「(月イチの)ダボ杯」なんてのをやっていました。それが大受けでメンバーは30人を越し、シングルプレイヤーも入って来ましたが彼らは「他の会では五月蝿いけれど、この会では静か」なんてことになったり、ゴルフはしないけれど「その後の食事会・飲み会」に参加したいなんて人も出てきたり。釣りも家の前の運河で「黒鯛とキス」は一年中入れ食いで季節になると「トラバリー(シマアジみたいな魚)が釣れたり、外海に出れば「真鯛、カツオ」はすぐに釣れたし、釣り好きな我ら夫婦はかなり楽しめた。空も海も綺麗で、子どもたちを「ニューカレドニア」に連れて行った時には「ゴールドコースト(の穴場)の方が綺麗だ」とがっかりしていたくらいで、海遊びはかな~~~り面白かった。海外に住む楽しさ、面白さって私はゴールドコースト時代に満喫してしまって、マレーシアに来てからは「ゴールドコーストで遊びすぎた反省の日々」って感じですわ。(笑)でも他人様が退職、引退を考える歳になってから、本来自分がやるべきこと、人生の目標を見つけられてそれに邁進できる環境なのは本当に嬉しいし、それが出来るマレーシアに感謝しています。あのままゴールドコーストにいたら、段々と縮れて萎んで消えていくだけだったような気がします。人生、これからだ~~~~~~~~~~~。美味しくてコスパが良い素材探しも絶対に諦めないぞ~~~~~~~~。関連記事ローストビーフのリベンジ。BSC(バンサショッピングセンター)の肉はやっぱり良いなぁ~~「牛肉を買う」のならBSC(バンサショッピングセンター)が安くて良い感じ「ガゼリ菌」「ロイテリ菌」を使って【ヨーグルトを作る】のは面白くて実利がある「究極のフライパン」を読者に紹介してもらった新しい調理器具を手に入れた~~~。バンサショッピングセンターは「牛肉だけではなく」て【豚肉】も安くて美味しかった最近、気に入っている【麺】。「にほんブログ村」のランキングに参加しております。応援のクリックをお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。