新じゃがはよく洗い、皮ごと一口サイズに切る。レンジ500ワットで5分加熱する。フライパンにクミンシードとオリーブオイルを入れ弱火にかける。クミンの香りがしてきたら中火にし、2を入れて炒める。塩ダレを入れて炒め、新じゃが全体に味を絡める。旬の新じゃがと大葉塩ダレを使って作りました。皮を剥く手間も省け、レンジで加熱することで時短にもなります。新じゃがは皮ごと食べると香りもよく、栄養もより多く摂取できます。熱に弱いビタミンCですが、じゃがいものビタミンCはデンプンに守られているので加熱しても壊れにくいです。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。