詳細を読む世界の鯖江となるか。詳細を読む世界の鯖江となるか。グルメガネが行く!まるごと高知をまるごと飲み尽くす!?ある日のビッグビート社内。「メガネ、酒に関しては鼻が利くなー。「よし!じゃあ今回のイベントに協力していただく“まるごと高知”に行っておすすめを全部飲んで決めよう!」という訳で東京・ザギンにある「まるごと高知」へ。故郷である高知のような地域で働き暮らす人たちの活躍する場所がもっともっと増えて、その成果がドンドン世界に拡がってく。そんな未来をつくりたい!」というオモイに共感、ご連絡をいただいたことがきっかけで今回のイベントを応援いただけることとなりました。グルメガネとしては高知の銘酒を昼間から飲めるすばらしい機会に巡り合えて非常に光栄です。おきゃく」ではカツオのたたきやウツボの唐揚げなど、高知ならではの食材をふんだんに使ったお食事・お酒をいただくことが出来ます。藤原さん「こちらこそ、今日はしっかり飲んでいってください」グルメガネ「藤原さんは利き酒師の資格をお持ちとのことなので、色々と高知のお酒について聞かせてください」ちなみに藤原さんは高知出身で、大学生の時、世田谷の酒屋さんでお酒の世界に入り、利き酒師、ワインアドバイザーの資格を取得。その世界に魅了され、東京の酒問屋に就職し、その後山形の酒蔵で11年間の経験を積み日本酒の造詣を深められました。2011年の震災で酒蔵が被災、縮小を余儀なくされて自主退職。それからこの“まるごと高知”と出会い、現在に至るとのこと。酒好きなグルメガネとしては、今度膝附合わせてお酒をご一緒したいことこの上ない!!さてまずは、最初に高知のお酒についてお勉強。高知には合計18の酒蔵があり、味は純米・辛口・淡麗のこの3拍子が基本!赤身のカツオや味付けの濃い料理の食中酒にぴったりのお酒です。地産地消だった高知の日本酒。いまでは『地産外消』で全国にファンを持つブランドを築いています。治彦先生の活躍があったと藤原さんは語ります。先生が高知の各蔵元のハブになり、今までブラックボックス化していた製造工程や技術などについて蔵同士の交流を深め、生産技術の底上げをはかったとのこと。今の高知のお酒は、どれ飲んでも外れが無い、という質の高さが築かれたそうです。CEL-24>高知の辛口とは一線を画す、甘口のお酒。ちなみに「とさ蔵」ではNo.1の売り上げを誇る。甘いけどさわやかで、青リンゴの香が強く、多分女性好み。超辛口>かなりキレッキレのTHE高知の超絶辛口日本酒。後味すっきりの、高知流で言うと『ゴンゴン行ける』飲み口。濱口は、この土佐鶴の本醸造が一番好きな模様。<3杯目:船中八策>土佐鶴と同様に中々キレていて、味が強め。これも食中酒に適している、これまたゴンゴン行っちゃいそうなお酒。藤原さん「次からはまた別の味わいのお酒のラインナップになります」<4杯目:酔鯨>これは入社当初I先輩に教えてもらった、日本酒デビューの思い出のお酒です。焼き鳥屋さんで良く飲んでたのですが、寺山さんによると焼き鳥専用の酔鯨もあるとのこと。辛口純米酒>酔鯨に近いけど香りと後味のすっきりさが上品な飲み口。今までで飲んだ高知のお酒の中で一番バランスが良い。「文佳人」とは、土佐藩執政の野中兼山の娘、「おえんさん」のこと。文才があって女医になったという才女のかたがモチーフなったお酒だそうです。純米無濾過中取り>味は南の中でもかなりしっかり目の方で、まろやかな飲み口。ちなみにお酒を搾るときには「あらばしり」「中取り」「責め」という3段階があるそうで、中取りは、圧力をかけ始めた一番まろやかな部分を取ったお酒とのこと。舞>今日飲んだ中ではかなりフルーティで、すっきりは変わらないけど高知らしくない雰囲気の味とほどよいキレ。最初の亀泉と並ぶ女性受けは間違いないお酒。※同じく酔って気が大きくなっている寺山さん「さすがグルメガネさん。『べく杯』とは、穴が空いているなどお酒を飲み干すまで机に置けない杯です。※天狗が一番お酒の入る量が多い。藤原さん「私が言うのもなんですけど、お酒を飲むのが仕事ってうらやましいですね」こうしてグルメガネは引きつる濱口を引っ張り夕方の銀座に消えて行ったのであった。Partyでは、結局「全部」になってしまった高知のおすすめ日本酒ラインナップ7本すべてをご用意します。ご参加ください!お待ちしております。マーケティングで経営を変える。https://www.bigbeat.live/※本イベントはおかげさまで大変盛況のうちに終えることができました。サポートいただきました皆さま、ご来場いただきました皆さま、誠にありがとうございました。当日の様子は開催レポートをご覧ください。~こぼれ話あれこれ編~BigbeatLIVE2017マーケティングで経営を変える。