15:59西日本新聞FacebookTwitter拡大(1)拡大(2)拡大(3)拡大(4)拡大(5)拡大(6)拡大(7)拡大(8)先日、こんなキノコは他にない、というほどユニークなキノコを飯塚市内で見つけた。それはシイの大木から生えていた。カンゾウタケである=写真(1)。名前の由来は、姿かたちが肝臓に似ていることからきているが、今回のキノコは肝臓というよりは牛タンであった=写真(2)。薄暗いシイの森の中で、鮮やかな赤紅色のキノコが舌を出しているように生え、異様な雰囲気をかもし出していた。筆者にとっては、長年探し求めていたキノコであったので、跳び上がるほどうれしい瞬間でもあった。前述のようにカンゾウタケはシイ類に生えるため、ツブラジイやスダジイが多い筑豊の森では普通に生えていてもおかしくないが、なぜかこれまで見つけられなかったのである。見つけたこのカンゾウタケは、キノコとしては珍しく「生」で食べられる。シイの木から切り取り、かけらを口に入れたところ、若干の酸味とコリコリした食感でまずくはなかった。そこで、持ち帰って調理することとした。薄くスライスして、生のままポン酢で食べてみた=写真(3)。これはミミガー(豚の耳皮の沖縄料理)のようでポン酢とよく合い、うまかった。次にスライスしたものをサラダにしてみた=写真(4)。若干キノコ臭が気になったが、これもまあまあいける味であった。レーズンバターも乗せてみた=写真(5)。レーズンバターのまったりとしたコクとカンゾウタケの酸味の絶妙な融合を期待したのであるが、これは全く味がバラバラで大失敗であった。ここまでは全て生での調理である。最後はソテーに挑戦してみた。大きめにスライスした断面はまさに「霜降り肉」である=写真(6)。出てくる汁も赤いので、キノコを調理しているということを忘れてしまいそうであった。バターでソテーしてしょうゆで味を調えたが、調理中も出来上がりも牛肉にしか見えない=写真(7)(8)。期待しつつ口に運んでみた。「ん~」アメリカではこのキノコを「貧者のビーフステーキ」と言うそうであるが、確かにそういう味であった。11:58職場でのパンプスやヒールの強制に反対する「♯KuToo」や、不合理な「ブラック校則」の撤廃運動-。11:16◆「リスク踏まえ慎重に契約を」「通っていた福岡県の脱毛サロンが急に閉店しました。40回コースの途中だったのですが、お金は返してもらえないのでしょうか」。6:00ガラスボトルに赤や紫の花材が入る華やかなインテリア-。実は、中には遺骨を砕いて加工したガラス玉が入っている。15:12全長5千キロ近い世界有数の大河、メコン川が「過去50年で最低」という水位低下に見舞われている。昨年雨期の降雨が少なかったためだ。柳川市の染工場New福岡社会19:01端午の節句(5月5日)を祝う「武者のぼり」作りが、福岡県柳川市の田中染工場で追い込みを迎えている。13:44女児の健やかな成長を願って飾られるひな人形。美しく個性豊かなひな飾りが九州各地で受け継がれてきた。早春のこの時期、各地の古民家や観光施設などでひな飾りが披露される。福岡経済6:04福岡市・天神の天神地下街は18日、従業員の働き方改革の一環として、有人の150店全店を一斉休業した。正月以外の休業は1976年の開業以来初めて。久留米・石橋文化センターの記憶刻む福岡6:01福岡県久留米市の文化活動を支えてきた石橋文化センター(同市野中町)の一角。花壇や緑の芝生が広がる中に、数字を刻んだコンクリート製の四角い台がひっそりとたたずむ。