お仕事モードの時の方がブログの更新も増えている感じだ。ベジミートのドライカレー♪(マクロビオティク)今日から関東、梅雨入りしましたね。以前にもドライカレーのレシピをアップさせたことがありますが、今回のレシピは、何度も試作して、完成させたものです。料理日記010自家製チャーシュー(焼き豚風煮豚)の作り方:ミートネット#14を使ってクックパッド限定レシピとして公開中の自家製チャーシューの作り方が、たくさんのレシピに埋もれてきたので、こちらにも転載しておきます。にんじん、玉ねぎはみじん切り、しめじはいしづきをとって粗みじんに切る。フライパンをあたため、玉ねぎを入れ、全体にしんなりして薄い茶色になったらあいびきミンチを入れ塩こしょうをする。あいびきミンチから出た油をキッチンペーパーでふき取り、にんじん、しめじを入れ、油がなじむまで炒める。人工ケーシングのラインナップに最近仲間入りした穴あき加工のファイブラスケーシング101mmを使って、ガランティーナ(イタリアンタイプのランチョンミート)を作ってみました。ガランティーナは、当ブログでも3回目の登場となります。ハムっぽい食感が楽しめてソーセージ並みにスパイスがよくなじみ香りがいいので、美味しくて我が家でも大人気の一品です。ぶちゃいくひよこのデビルドエッグ。デビルドエッグも作りました。良ぉくみないとわからないかもしれませんが、オリーブやピメントの粒が入っていて多少色が濃く仕上がっています。固ゆでにしたゆでたまごを半分に切り黄身を取り出します。ピエトロ醤油ドレッシング少量を混ぜいれて再び白身に乗せてできあがり!少量マヨネーズを加えても美味しいです。分量は、お好みで加減してください。3個に対して小さじ1〜2くらいで味がしっかり付きます。ピエトロ醤油ドレッシング入り。マヨネーズ入りのスタンダードタイプ。ホリデーディナーに欠かせないデビルドエッグ。スタンダードなレシピ。らっきょうを使いました。ゆでたまごを作ります。2.ひよこ用は横に半分に切り、大人用は縦に半分に切ります。3.黄身を取り出し、マヨネーズ、ランチドレッシング、マスタード、極小にみじんぎりしたらっきょう、パプリカパウダーを加えて、良く混ぜます。4.白身に3をスプーンで詰めます。ブラックオリーブにんじんをカットしてつくった目とくちばしをつけます。できあがり!ピエトロファンサイトファンサイト参加中★★★このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様事前にご連絡いただければ幸いです。レシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。あれれ、気がつけばもう2月。今年もこんな感じでは週一カフェではなく、月一カフェにタイトル変更でしょうか?これではいけませんね。バレンタインの準備で忙しい方も多いかと思いますが、私はバレンタインの前に子供誕生日があり大きなケーキを焼く予定なので、バレンタイン用にはドイツ製のバームクーヘンを購入しました。ウィリアムズソノマで、嬉しくもSALEになっていたものです。久しぶりのレシピは、ペルーのグリルドチキンです。クリスマス一週間前~クリスマスまで、ボストンの義理姉さん夫婦のお家へ行ったのですが、その際ペルー料理レストランに一度行きグリルドチキンを食べました。コロンビア人ではありません)、山の中にあるドア横にバトラーが立っている様なカントリークラブで週末よく乗馬やプールを楽しんだらしいのですが、プールから上がってから食べるチキンが凄く美味しかったという事をよく言います。いうわけで、以前一度コロンビアのグリルドチキンレシピを使ってチキンを焼きましたが、どうも違うという事でした。どんな味かわからないものは家で作れないので、今回似ているチキンを食べたのですが、食べても分らなかった(笑)ので調べてみました。確かにアメリカでもバーベキューなどは各自お得意のスパイスの配合なんかがあり、これといって決まったもは無しですから納得です。Acurioのレシピに頼ってみました。夫の感想は、美味しい。彼のいう幻のチキンと同じではないそう。コロンビアのチキンは、恐ろしく大きな場所で直火で焼かれていたそうです。美味しさの秘訣がそこにもあるのでしょう。後、きっと美味しい地鶏だったんだろうね、とよく話します。このレシピも本来は直火で焼かなければいけないのですが、少し無理だったのでオーブンにしました。オーブンでも一応美味しくできたので、皆様も是非お試しを!材料も作り方もとても簡単です。今日のサイドは、発芽キノアにコーンとアーモンドを混ぜたもの、オリーブそしてビーツを添えた簡単なサラダにしました。ちなみに話はそれますが、GUSTONのお父さんは政治家らしく、ご近所のリマ出身のペルー人のお友達Cさんはペルーで弁護士だったので、仕事で何度か彼のお父さんと食事などをしたことがあるそうです。彼女いわく、彼のお父さんは彼にも政治家になって欲しかったらしいです。彼女も言っていましたが、ここまで有名になれたのですからシェフになって正解だったのでしょうね。出来たガーリックベーカーを使用してローストしました。お持ちでない方は、次の手順でどうぞ。1)皮付きガーリック丸ごとの上の部分を1cm程カットし、平らな耐熱容器に入れて切った表面をオイルでコートするようにオリーブオイルをかける。2)塩を少しかけて、アルミホイルでカバー。3)375F/190C程のオーブンで蒸し焼きにする。4)焼きあがったガーリックは下から押し出すと切った部分から簡単に中身が出てきます。5)中身を、心持もう少し潰しペーストにする。3~4パウンドのものを使うのだと思います。科学者ママのお料理ノート040小松菜のあんかけ焼きそばと今日のお弁当おはようございます。ひき肉・・・ローマのおいしい生活135Advertisementスモークハムの作り方:ドイツ産ブナのスモークチップを使って最近ガーデンクックの商品ラインナップに加わった、ドイツ産ブナのスモークチップを早速試してみようということで、自家製ハムに挑戦。ついでに、ゆで卵やチーズ、ナッツなどもスモークしてみました。-030グリーンスムージーの飲み方と作り方!便秘や肌荒れに効く簡単レシピ3つ便秘、むくみや肌荒れ対策に効果的なグリーンスムージーが今、流行ってるよね。毎朝のりんごやレモン水で腸内環境を整えるほうが手っ取り早い気もするけど、グリーンスムージーには腸内環境が改善されるだけでなく、イライラの解消やダイエット効果も期待できるらしい。多少面倒くさくても、毎朝スムージーにしてみようかな。ダイエット効果は絶大らしいから夏までに痩せて、そして美肌になって、男性陣の視線を独り占めしちゃうかも、笑。さわやかで、暑い季節にピッタリかも?科学者ママのお料理ノート020Advertisement。