それでは、もやしとひき肉の中華丼を作っていきましょう。もやしはひげ根を取って水洗し、水気を切っておきます。ニンニクは微塵切り、ニラは5mm幅に切り分けする。フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと豚ひき肉を入れて、パラパラになるまで炒めます。もやしとニラを加えてざっといため合わせます。フライパンに豆板醤と合わせ調味料の順に加えて大きく混ぜ合わせ、味がなじんだら水溶き片栗粉を加え、胡麻油を加えて仕上げます。丼に炊きたてのご飯を盛り、もやしあんをかけ、粉山椒を振って出来上がりです。ひき肉の甘味と豆板醤のピリ辛感で、食べ過ぎる感じですよ〜。機会がありましたら、是非このもやしと豚ひき肉の中華丼を作ってみては如何ですか。