さんと玉露のまち・京都府京田辺市の観光情報をお知らせします。メニューコンテンツへスキップホーム一休寺納豆と一休納豆の食べ比べをしました!1月31TweetPocket京田辺市の有名な食べ物の一つとして挙げられる「一休寺納豆」そこで!今回は...一休寺で造られている「一休寺納豆」と普賢寺ふれあいの駅で販売されている「一休納豆」を食べ比べてみましたそもそも一休寺納豆とは...約500年前に、一休禅師が中国からの製法をもとに伝えたものだといわれています。麹菌を使用して、発行させた塩辛い納豆です。一休寺納豆が手作業で製造されています。7月末から仕込みを始めます。塩湯入りの桶に、納豆の下地を入れ、一日に何回かかき混ぜる作業を一年間続けます。して、一休寺納豆ができるのです。一休寺で造られる一休寺納豆を食べてみると、大変香り豊かで、塩味が結構強めですなので、ご飯と一緒に食べたり、お酒の友としてぴったりだと思います一休寺でも販売されている他、電話注文も行われています。加藤雅美さん手作りの一休納豆です。こちらの一休納豆は「減塩一休納豆」とされております。減塩ということで、塩分が控えめに造られており、これ以上減塩できないというところまで減塩されています。食べてみると、風味豊かな上、大変まろやかな味わいでした減塩されているため、幅広い年齢層の方が楽しめるものとなっています因みにこの一休納豆は、1948年にふるさと自慢加工食品コンクールで奨励賞を受賞しました普賢寺ふれあいの駅や、農業祭にて販売されています。WordPress.com.。