越後の地酒屋4代目店主の日記100年間新潟県上越市で地酒販売を行っている酒屋の四代目店主の酒談義、そして趣味であるバイク、グルメ等にまつわる日々の出来事や感じたことを語っています。新鮮な鱈の白子をおすそ分けしていただいたので白子ポン酢で味わいました。温野菜のバーニャカウダも作り、アンチョビとにんにくでソースを作り合わせました。鱈の白子は、1分以上湯引きして限りなく生に近い状態で、ふわふわでクリーミー。フレッシュなしぼりたてと良く合います。バーニャカウダにレモンをふり、アンチョビガーリックソースをかけていただくと、華やかな純米吟醸酒の初鮎しぼりたてと最高に合いました。白子、美味しそうです。日本酒は、臭みを消してくれて、美味しさをアップさせますね。PMあいさんこんばんは。