[商品の特徴]作州武蔵のにごり酒は、水を一滴も加えていない純粋の原酒で加熱していない生のお酒です。搾った酒の濁った部分を集めた「おり酒」とは異なり醗酵中のもろみを荒ごししていますので特に高い味と香りを誇ります。ロックで少しづつお召し上がり下さい。取り扱いにはご注意ください。[蔵の紹介]女性当主は譲らない。難波酒造の酒造りはひたすら基本に忠実です。ひとつだけ譲れないのは最も良い米だけを選び抜き白く白く磨いて酒を造ること、これだけは絶対譲れないのです。平成24BYから「最後の1粒まで岡山米」を合言葉に、全使用米を岡山米のみに限定しています。安い佳撰クラスでも65%精白、綺麗な味のためには原材料を惜しんではなりません。液化仕込みにより、より粗悪な材料が使用可能となり、より少ない原料からより多くの酒がつくられ経済酒が現れたことが日本酒離れに拍車をかけたと思います。よって目的に適した蒸し米をつくります。酒粕の評判が良いのもこのためだと思います。麹は低い温度の蒸気でやわらかい蒸しに仕上げます。掛け米は高温の蒸気で焦げるぐらい長時間蒸しあげます。古くは釜屋と呼ばれた専門職の心意気をそのままに。日本酒を飲んでピリピリしたアルコール臭を感じたことはありませんか?醸造アルコールは米アルコールの使用でピリピリ感が少ないといわれます。弊社の上撰クラスの原材料の米・米麹・醸造アルコール(米どり)は全て米からとれたもの、原材料は米だけなのです。日祝定休sakai.sake.shop@gmail.com。