万能昆布醤油ダレアクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(0)昆布、酒、みりんの旨みが効いたとても重宝な醤油ダレです。そのまま刺身醤油として、焼き魚、お浸し、和え物にかけて、またまぐろやかつおをさっと漬けて丼としても美味しく召し上がれます。昆布をかつお節に代えても美味しいかつお醤油ダレになります。醤油...100cc酒...80ccみりん...30cc水...100cc出し昆布...4cm【作り方】1.酒、みりん、水、出し昆布を小鍋に入れて弱火にかけて、半分まで煮詰める。2.1に醤油を加えて一煮立ちさせたらそのまま冷ます。粗熱が取れたら、清潔な密封容器に入れて、冷蔵庫で保存する。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。