中華風あんかけ茶碗蒸しアクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(0)鶏ガラスープ、干し椎茸、干しエビの旨みが効いた中華風の卵蒸しです。オイスターソース入りのあんで美味しさが増します。方】1.ささ身は筋を取り除き、1口大に削ぎ切りにして軽く塩、胡椒を振っておく。戻した干し椎茸と干しエビは刻む。わかめは水で戻して刻んでおく。2.アスパラガスははかまの硬い部分を切り落として、斜め薄切りにする。3.器に卵を割りいれて溶きほぐし、★を加えて充分混ぜ合わせたら、こして滑らかにする。4.器に1を入れて3の卵液を静かに注ぎいれて、表面の細かい気泡をスプーンなどで取り除く。5.4を蒸気の上がった蒸し器で弱火で20-25分、中心に串を刺して透明なスープが出るまで蒸す。6.小鍋に☆を煮立て、2のアスパラガスを加えて軽く火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。6.蒸し上がった茶碗蒸しに5をかけて完成。■具はお好みでどうぞ。■人数分に分けて蒸す場合は蒸し時間は15分ほどに縮めて下さい。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。