遊び心を忘れない大人へ...。浜松高林店さんサバの和風つくね揚げ釣魚サバサバといえばスーパーでもおなじみの美味しい大衆魚。ファミリーに人気の対象魚ですね。最近では堤防や浜からルアーを使ったゲームフィッシングの対象魚としても注目をあびています。沖釣りではプリップリの大型のサバをゲットできますよ。♪サバは鮮度が落ちやすいので、船の上で血抜きをして絞めます。首がぽっきり折れているのはその為。サバ折りにしていたのを思い出しました。今回はフードプロセッサーを使用します。長ねぎの白い部分をみじん切りにします。縦に包丁を入れてから刻むと簡単に細かく仕上がります。しょうがもみじん切りにします。左はねぎ、右はしょうが。3枚におろしたサバをフードプロセッサーに入る程度の大きさのブツ切りにします。大きな腹骨などは切り取って下さい。小骨はそのままでも大丈夫です。皮もついたままでOKです。サバとしょうがと酒、しょうゆと卵をフードプロセッサーに入れます。最初はちょんちょん、と様子を見ながらフードプロセッサーにかけます。ある程度混ざったら一気にスイッチを押してしっかりミンチにします。大体ミンチになったら片栗粉を入れます。後でネギが入るので若干固めにまとまる程度にして下さい。フードプロセッサーにかけて、しっかり混ぜ合わせます。スプーンですくってまとまる位になったらOKです。7のサバミンチをボウルに移し、みじん切りのネギを加えて混ぜ合わせます。大葉とのりでミンチをはさみます。熱した油で両面をこんがりと揚げます。油を良く切りましょう。お好みでポン酢を添えても良いですよ。甘酢あんに和えたりしても美味しそうですね。子供たちにもハンバーグみたい!と大変好評でした。小骨も皮も気にならず、栄養満点ですね。viewサバ小サバフライ由比漁港で小サバが連れたので、開いてサバフライにしました。食べる量だけ釣るようにしています。viewサバ鯖の冷汁よく行く埠頭では、サビキでやたらと鯖が釣れる。本当はアジが釣りたいのだが、鯖も、まあいいだろう。朝マヅメから帰って来て、シャワーを浴び、クーラーが効いた部屋。夏の昼酒で酔った後の、鯖の冷汁。viewサバカゴ釣りで大漁!しめサバの作り方を伝授いたします!!こんにちは。