低カロリー固形食の優等生でもある日本食は健康食としても世界中の注目を浴びています。★1汁ー一般的には味噌汁のことで、味噌は発酵食品であることから、体にも良い食品の1つです。味噌の原材料は大豆なので良質のアミノ酸を摂取することができます。★1飯ーーほとんどの人は白米を食べていますが、もともと元禄時代以前は玄米を食べていました。健康のためには玄米が良いのですが、美味しくないと言う事からなかなか普及していません。日本食では大豆文化がもともとあり大豆食品を食べることと、島国であることから周りは海に囲まれていて魚などを主菜にしていました。キノコなどを多く食べていました。★副副菜ーー昔は香の物と言っていましたが、いわゆる漬物のことです。漬物は塩分が高くあまり体には良い食品ではないと言われています。米に全く味をつけないで食べる。この習慣が副食を生み出し、栄養素のバランスが取れる仕組みになっている。日本は周囲を海に囲まれた島国であり、また多くの川が存在し、海の魚や淡水魚・魚介類など豊富な食品に恵まれています。リノレン酸のDHA・EPAの油やタウリン等を摂取することができる。おから、きなこ、などを普通に食べる習慣を持っている。海に囲まれている関係で海藻を豊富に取ることができるので、古くから海藻を食べる食文化が定着している。日本には四季があり、冬になると野菜が取れなくなることがあるので、保存食として乾物文化が定着しました。豊富な水に恵まれていて温暖な気候であることから、数多くの種類の野菜に恵まれて、野菜を多く食べる文化が発達しました。海藻、きのこ、こんにゃく、などほぼカロリーがゼロに近い食品も数多く存在します。お問い合わせプライバシーポリシ。