魚の旬、食べ頃、というのが今ひとつわかっておりません。鯛の旬は...?桜鯛、という言葉があるくらいなので、今は旬のようです。晩春の産卵後には味が落ちるので、冬から早春にかけてが美味しい時季だとか。いうことで、桜ほころぶ卯月初【旬】の今日、鯛購入!とはいっても、鯛のアラです。アラなのですが、骨のない小さな切り身もある♪ありがたきことなり。...ということで、かねてから作って(食べて)みたかった「鯛の桜蒸し」を作ってみました。塩漬けの桜葉で巻いて蒸し、上から銀あんをかけたもの。(←4人分)桜餅の香り=春の香りが漂う一品です。(←1人分)骨が少し残ってるところは、ぺペロンチーノ風にオリーブ油でソテー♪...2(←4人分)そして、骨比率推定70%以上の部位は、アラ煮に。木綿豆腐と煮付けました。(←2人分[半量])こちらは明日の一品に。少量とはいえ4人分、しかも三種の献立、これでなんと、合計450円也。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。