越後の地酒屋4代目店主の日記100年間新潟県上越市で地酒販売を行っている酒屋の四代目店主の酒談義、そして趣味であるバイク、グルメ等にまつわる日々の出来事や感じたことを語っています。一年で一番寒いと言われるこの寒の時季に酒蔵では吟醸酒が仕込まれます。今朝は車のフロントガラスに、少しだけ雪が積もっていました。日中ご来店いただいたお客様が松之山も雪が積もったようで、スキーができるようになったと話されていました。待望の雪でしたね!それでも例年に比べ気温が高いのと、酒米の質により、お米が溶けにくく、発酵の進みが早いようで、酒蔵では、色々な対応を行い目指す酒を一生懸命醸しています。週間予報でも、しばらく雪は降らなそうですね。降る中で、ゆるゆるお酒を味わいたかったです。山に雪が降ってほしいですね。いつもスキーを楽しみに来られ、お酒をご購入いただくお客様にもぜひお越しいただきたいです。この暖冬で、日本酒の出来にも影響が出ますね。今日も青空が広がっています。AMあいさんこんばんは。