皆様こんにちは都内は青空が見えておりますが、西日本の方は大雪になるようですね。予報が外れることをお祈り申し上げます・・・さてさて本日の写真は、今日は雪が降っているでしょう北海道から春告魚が届いておりましたので今朝市場で試作用に買ってまいりました。「ニシン」です!こういった生のニシンを使うわけではありませんが、ニシンと言って思い出す料理が「ニシン蕎麦」ですね。「ニシン蕎麦」の存在も知ってはいたのですが数年前までは食べたことがなかったです。「名物になるにはその意味がしっかりあるんだな~~」と改めて思わせてくれた一杯でした。皆様こんにちは朝の雨から打って変わって、青空が広がる暖かな本日ですね。今回の短角牛は3歳牛ですのでさっぱりとした赤身の美味しさと適度な噛み応えの肉質ですね。噛んでいるとお肉の旨味が舌にのってきて思いのほか沢山の量を食べることが出来てしまいます。久しぶりの麻婆豆腐や担々麵が美味しかったですね~~料理は美味しさに懐かしさが加わると、もう最高ですね・・・さてさて本日の写真は、天然トラフグの白子です!美味しいですよね~~どんこ椎茸と合わせて焼き物でご用意させていただきます。Comments(0)どれも好きです。最近のニュースと言えば新型コロナウイルスですが、その影響もあってか、銀座の歩行者天国の人出もいつもより少ないような気がいたします。常に心掛けてまいろうと思っております。オリンピックは心配ですね・・・・さてさて本日の写真は、アオリイカ!美味しいですよね~~~「イカ」。沢山の種類がございますが、全部ひっくるめて大好きです。イカ界の王様と言えばこの「アオリイカ」ですよね~~もちろんお刺身は美味しいですが、天ぷらもフライも最高ですね!七輪で焼きながら日本酒と合わせたりしたら、もう天にでも昇る美味しさです!!そろそろホタルイカの季節もやってきますね!これもまた日本酒に合うんですよね~~~体調管理に努めないといけませんね。店のご主人と話す時間は何とも言えない幸福な時間ですね・・・。おでん出汁にくぐらせたセリの温かいお浸しが寒い夜に春を感じさせてくれました。本日の写真は、ここ最近ご用意しておりますお肉のピザトースト!お砂糖を使わないシンプルなフランスパンの風味を持った食パンを使っております。「今日は何月何日、『ほにゃららの日』です。」と流れてくるのですが今朝は、「今日は2月5日、『笑顔の日』です。2と5という事で「ニコニコ」というところから付けられたのでしょうね。一人でも多くの受験生が笑顔になって頂くことをお祈り申し上げます。本日は日本各地で有名人が豆をまくのでしょうね。今年は福を司る神様「歳徳神」は西南西にいらっしゃるようですので、ここ銀座からでしたら真っ白に雪化粧した富士山を見ながら食べる感じですね。「富士山を拝みながら恵方巻・・・・」より良いことがありそうです!暦の上では明日からはもう春。厳しい寒さは続きますが、当店に届く春の口福をお楽しみくださいませ!!ということで、本日の写真は光り輝く桜鱒です。Comments(0)2月のスタートです!皆様こんにちは1月もあっという間に終わり、2月のスタートですね。桜の花の咲くころに素晴らしい新生活を迎えることができるといいですね・・・さてさて本日の写真は、宍道湖の白魚です。私、いままで島根県は行ったことがないです。覚え方は頭文字を並べて「す、も、う、あ、し、こ、し」だそうです。七珍の中で、一番春を感じさせてくれるのがシラウオです。私はかる~く塩茹でしたシラウオが好きです。12:05先日は感動しました。06:11おいしそうだ。11:51松茸は、私の大好物です。12:23黄金桃、私の大好物です。今日...どれも好きです。メッセージを入力してください。