越前おろしそば福井県の名物のひとつに「越前おろしそば」があります。越前おろしそばは「越前そば」に大根おろしとダシ汁をたっぷり使って食べるそばで、農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれています。越前おろし蕎麦[丸岡城]福井でのそばの歴史は、朝倉孝影が一乗谷城を築城した1473年(文明4年)頃からはじまっていると伝わっています。播種(はしゅ)から約75日間という短期間で収穫できるため、当時は籠城用食糧として重宝されたそうです。その頃は現在のような麺状ではなく、「そばだんご」や「そばがき」が主でした。大根おろしと一緒に食べる「おろしそば」が登場したのは江戸時代に入ってからです。「関ケ原の戦い」後、1601年(慶長6年)に府中城主となった本多富正が、そば師の金子権左衛門を伏見から同行させ、そば栽培と食べ方を推進したそうです。金子氏が麺状にする「そばきり」の技術を広め、栄養面を考慮し、保存食だった大根のおろし汁をダシに混ぜる食べ方を生み出したとされています。越前おろしそば[丸岡城]嶺北地方についてちなみに「嶺北(れいほく)地方」というのは、福井県の木ノ芽峠以北の呼称です。越前地方(えちぜんちほう)と呼ばれることもあります。木ノ芽峠が「木嶺」と呼ばれることから「木嶺以北」、略して「嶺北」となったそうです。戻るあなたのお城巡りをより便利に快適に、そして楽しくするためにぜひ登録してください。攻城団オリジナルグッズ販売中!フォローしませんか攻城団のアカウントをフォローすれば、SNS経由で最新記事の情報を受け取ることができます。明石城完全攻城ガイド「攻城」の言葉が表紙、裏表紙各所にあって思わずニンマリ。練られたレイアウト&内容で100円以上の価値ありですが、ワンコインだと一般の観光客も手に取りやすいでしょうね。繰返し読んだ項目に順位をつけると1築城当時の明石城2見どころガイドの櫓のページ3はじめに、です。見開きの「はじめに」を読んで明石城を誇りに思うようになりました。たかみくらさん)書籍ページを表示するすべてのレビューを表示するフィードバックのお願い攻城団のご利用ありがとうございます。不具合報告だけでなく、サイトへのご意見や記事のご感想など、いつでも何度でもお寄せください。応援して支えてくださっている企業さまSPONSORスポンサーからのメッセージや紹介はこちら攻城団の城郭データベースはみなさまの支援によって整備されています。{{^user}}ログイン{{/user}}。