福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン:催事前日。福岡市城南区七隈の隠れ家的レストランラテッラの日々の出来事や美味しい食べ物の話などを紹介するブログ。(1)おはようございます!りかです。天気良すぎて気持ちが浮わつき気味の今朝です。今、搬入に向かっています。今日は搬入、会場準備、レジ研修など。あ、お店は今日から臨時休業に入ってます...ご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。*いちじくの新芽*昨日の仕込み風景。パンツァロッティーニの中身は、ステッペンチーズや自家製リコッタチーズ、バジル等々...すり鉢で丁寧に練っていきます。ミキサーを使ってしまうと、ミキサーの熱でチーズの風味が飛んでしまうのでひたすらすり鉢でゴリゴリ...深夜の店内に響きわたるゴリゴリゴリゴリ...何ともシェフらしい仕込み風景。ちなみに、BGMはqueenでノリノリなシェフでした。18:57)おせち受付開始しました。14:41)感謝祭のご報告。バジルのジェノヴェーゼ、桃のコンポート。分かります!私も催事場に顔を出します。10:05D様ありがとうございます!!既に大阿闍梨であられるD様に、色々とご教授願いたいです。́^`)ノ大変お忙しいと奥さまに伺いました。08:05名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。(11/7)おせち受付開始しました。(9/24)感謝祭のご報告。バジルのジェノヴェーゼ、桃のコンポート。(9/1)魅惑のカツレツ。(8/17)クラフトビール第3弾&初めての猪解体。(8/3)見苦しさの代償。