COOKING下ごしらえ低脂肪牛乳は室温に戻しておく。レモン・カップケーキを作るオーブンは175°Cに熱する。大きめのボウルに移す。液体類も全て合わせてボウルやジャグなどに入れておく。液体類を注ぎ入れながら、ハンドミキサーの「弱」のスピードで混ぜ始める。液体類を全て加えたら、ハンドミキサーの「中」のスピードで2、3分間、生地がもったりとするまで混ぜる。加えて、ゴムベラなどでボウルの底から生地全体をむらなく混ぜる。生地をスプーンやアイスクリームスクープなどを使って上2cm位を残して流し込み、175°Cのオーブンで20分〜25分間焼く。カップケーキ型をオーブンから取り出したらまだカップケーキが熱いうち(5分以内)に型から取り外し、ラックなどの上で冷ます。レモン・バタークリームを作るバタークリームにレモン汁とレモンの皮を加え、ハンドミキサーで混ぜる。バタークリームが少し分離するので、粉砂糖を加えて更になめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。