鶏むね肉は耐熱皿にのせ、塩を酒をふり、ラップをゆるくかけて600Wのレンジで2~4分様子を見ながら加熱し、そのままおいて手で触れる温度になったらほぐす。セロリはピーラーで皮を剥き、斜め薄切りにする。ボウルに、鶏がらスープと湯を入れて溶かし、うすくちしょうゆも加える。1と2を加えてよく和え、冷めたら色紙切りにした大葉(青じそ)を加える。最後にごま油を加えてよく和える。・鶏むね肉は、加熱後ラップをはずさないでそのまま冷めるまでおくことにより、水分の蒸発を防いでしっとり仕上がります。・好みで五香粉をふると、本格中華のような味になります。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。*****************************************************************************大葉(青じそ)で和風ガパオライス青紫蘇むすびが大好きだ。