鶏ときゅうりの中華和えアクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(0)酒蒸した鶏肉ときゅうりをオイスターソース、豆板醤、ニンニク、生姜、ごま油で和えた簡単な一品ですが、ご飯にもお酒にもとてもよく合います。【作り方】1.鶏肉は余分な脂を取り除き厚みが均等になるように切り開いて、☆の酒と水大さじ3を沸騰させた鍋で弱火で蒸し煮にする。この時、茹で過ぎに注意する。冷めたら食べやすい大きさに切っておく(又は裂く)。2.きゅうりは塩を振り板ずりをした後水で塩分を洗い流し、食べやすい大きさに切っておく(叩くと味がしみ易くなります)。3.ボールなどの器に1と2を入れて★の調味料で和えて、30分位冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。4.器に盛り付けて万能ねぎの小口切り、炒りごまをかけて出来上がり。■鶏肉は酒蒸しの代わりに、酒を振りかけてレンジで加熱しても上手くできます。■豆板醤やオイスターソースはメーカーによって塩分に差があります。お好みで量を調節しながら入れてください。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。