マンションの地下一階です。変わった味覚を楽しめます。山葵菜で餃子巻きしたもの。山葵菜に囲まれた草叢の中を探します。手触り感の山葵菜巻きを見つけてパクつきます。追いついてくる感じです。スプーンで掻き混ぜながら頂きます。インパクトのある味わいです。融合し合い全く別のウマウマに昇華してます。舌に強烈な印象を残します。ほろ苦さが後を引いて舌を逃しません。少量ですが美味しく十分深く味わえます。人参も炒って周りに桜海老パウダーです。気持ち良く楽しめます。シェフのセンスが光る作品。低温で12時間掛けて乾燥させた卵黄を擦り下ろし。光ってる様に見えます。卵黄の甘味が徐々に溶けて行きます。不思議な甘酸っぱさをゆっくりと残して行きます。新鮮な驚きの味わいです。入れたホイップバター。受け継いだサワードウブレッド。皮はガリガリ硬くて中はもちもちソフトなパン。感とねっとり感は半端じゃ有りません。頂くと芳ばしい酸味と甘味が味わえます。穏やかな味のする雲丹ソースです。真魚鰹をそっと優しく引き立ててます。程よく刺しが入り、旨味たっぷりに感じます。火入れ加減絶妙でシェフの素晴らしい腕に感嘆。溶けていく時の香りと甘味が堪りません。岩手県の日本酒を掛けて頂きます。お酒の酸味に浸った甘味を楽しめます。別の味を創造する新世界に味覚を突入させます。通いたくなるお店が増えてしまいました。Okawa西麻布の一角にあるイノベーティブフレンチ。元Tirpseのシェフやカンテサンスの支配人がタッグを組んでいるため、最強と言われても仕方がない。素材の持ち味、独創性に優れた料理は誰もを魅了するでしょう。と2016.12西麻布交差点近くにオープン。カンテサンス元支配人とティルプス元シェフが織りなすモダンフレンチ。2016.12に訪問。キメすぎてない、どこか優しさを感じる穏やかで上質な空間。近所に住んでいたら、フラっと行きたくなるような。日常に溶け込みそうな、そんな空間。いろいろな料理が楽しめます。写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。事前にご確認の上ご利用ください。こちらからご連絡ください。こちらからお問合せください。お問い合わせください。店舗の運営者様・オーナー様へRettyお店会員にお申し込みいただくとお店のページをPRすることができます。無料でお店の写真やメニューを編集することができます。