人によって考え方は違いますが、やはり私は体にスッと入っていく水がおいしい水だと思います。鹿児島は水がおいしいと言われる土地で、私の実家も日本の名水100選に入っているところなんですが、温泉水99には勝てません。この10年、温泉水99に勝てる水は現れていませんね。神田裕行さんいろんな水を試しているんですけど、今は温泉水99に落ち着いています。簡単に言うと、温泉水99を使うと出汁が濁っていないんです。うちが使用している昆布との相性がいいのです。一概にすべての昆布で言えることではないですが、今うちが使っている昆布と相性がいいのは事実ですね。いろんな水を試した結果、そういう事実だったので、温泉水99を使っているという訳です。試した水は4~5種類ぐらいですかね。「これは」と思う水しか試していません。飲んでおいしい、というところから絞っています。常温でも飲みやすいというのは、ありますね。うちは5人家族ですけど、各自の部屋に温泉水99があって、飲んでいますよ。人間の体のほとんどは水分なんでね。水は大事だな、水には贅沢したいな、と思いまして。ところで、日本のミネラルウォーターは加熱などの殺菌をするんですよね。それは、ヨーロッパとの違いですね。向こうは、何もしない。何か手を加えると、ナチュラルミネラルウォーターと名乗れないですからね。