(ピッタンピギィアータ)と言われる素朴で豪華、バラの形をしているお菓子。ピッタという甘くない生地に胡桃やアーモンド、ピノーリ、ドライ無花果、干し葡萄がふんだんに包まれている焼き菓子で、糖分はハチミツだけ。生地に甘いワインやモスカートが入っていて、ヴィンコットやモスカコットを使うレシピもある。ヴィンコットやモスカコットはワインになる前の絞っただけのぶどうジュースを、何時間もかけて煮詰める濃いブドウ液であり、甘味料として使われる。10リットルのぶどうジュースが出来上がる頃には、1リットル以下になるので、ブドウの味が濃く、甘く、100%ブドウからの糖分だけ。お店でも買えるが、実際ワインを作る人からおすそ分けでもらったり買ったほうが、美味しさ・濃さが違う。お金で買えない貴重なものがたくさんあると、実感してしまう。ナッツや無花果もこの地には昔からあったもので、材料が一番揃うクリスマスのお菓子である。(ワインの作業や干し無花果が完成するのは秋~冬)季節の郷土菓子を習うのは楽しい。材料が揃う季節がらを考えるのも興味深い。日本では温室栽培などで、大手スーパーなどでは素材の季節感がわからない所がある。ここに来るまで、苺は冬の果物だと思っていた私。恥ずかしながら・・・レシピも大まかで、コップ1杯とかスプーン何杯とか・・・。人によってコップの大きさも違うのに・・と思うが、こういう郷土菓子は一度だけ作るものではなく、何度も作り続けるもの。綺麗なバラの形も良いけれど、私のお気に入りは1個ずつ。この方が食べやすく、おすそ分けにあげるのにもらくチン。お店で売っているものみたいに出来ました。0PASS:うわ~っ、目が吸い込まれそうになった。子供が小さい頃はケーキとかパンも手作りしたけど今は喜んでくれないし、面倒で買ってしまいます。いう手作りが一番美味しいのにね。私はまさに自分用に作ります!!シモーネも食べるんですけど、量が多い場合はマンマや親戚、友達におすそ分け。0PASS:お~~~っ(パチパチ♪)カスタマイズ出来ましたね♪シンプルで素敵です。これからは自由にイタリアの風景を入れ替えて楽しませてね。0PASS:実はこのお菓子、唯一買ってでしか食べたことがないんですよ。夫がこれがダメなんです。味が濃厚ですから1個食べたら気持ちも満足できるお菓子なんですけどね、売っているのは何個も繋がっているので一度買ったきりです。ほんと1つづが売られていたら私も帰るのに!(笑ブログ引越ししました。0PASS:書き忘れたけど、TOPの写真変えたんですね。0PASS:長友さん♪PCに向かってじっくりする時間がなかなか取れなくて、遅くなりましたが、出来ました♪これから時々変更するなど、していきたいですー!!Naviaさん♪そうなんですかー。確かに大きいの一つは、かなり時間をかけないと無理かもしれませんネ。時間かけてやっとスキン変更しましたー。最近PCに向かって調べるのがずいぶん億劫になってきました・・・・ふー。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。買い付けなどYumi2009年カラブリア出身の男性と結婚。以降カラブリア州に生活の基盤を移す。