筆者は、家系ラーメンでは「(麺は)硬め」、「(スープは)濃いめ」、「(脂は)多め」。唐揚げにはマヨネーズをつけてかぶりつく。そんな食生活が大好きです。今回はそんなこってりした料理が大好きな方向けに、家庭で使える有能な調味料をご紹介させてください。字体が物々しい写真右下に容量が記載されていますが、一袋で800g。業務用食材レベル...。名前は「豚背脂」でも、中身は脂だけじゃない!こちら、商品名のとおり背脂なのですが、原材料を確認するとネギとショウガも入っているもよう。脂だけでなく、香りづけもされている逸品なんです。これを料理に入れるだけで、味付けもできてこってりにもなっちゃうというスーパー調味料。ネギとショウガがもともと入っていますいよいよ中身をお見せしましょう。保存状態にもよりますが、白く固まった背脂がニュルッと出てきます。系が大好きな筆者でも、さすがに二の足を踏むビジュアル...加齢のせいだろうか。ニュルルル〜冬なので、スプーンでつぶれるくらいの硬さです。夏場だともっと柔らかくなるはず。ちなみに、開封前は常温でOKですが、一度開けたら冷蔵庫で保存するのがベター。冷蔵庫に入れていても混ぜることはできる硬さ指で触るくらいの熱で溶け、透明な脂になります。熱するとほんのりネギやショウガの香りが漂います。熱しすぎてネギやショウガが焦げるのには気を付けましょうラーメンに入れるだけで家系に変身!即席ラーメン(ラ王)に背脂を入れて比較してみました。一方は背脂入りで、もう一方はそのままもうすでにスープの色が違うなんなんだ、このコク!こちらはノーマルバージョン。醤油の色が濃い背脂を入れたバージョン。家系ラーメンのスープのような色にスープに背脂が溶け込んだこの色。表面にうっすらと浮かぶ脂の粒と膜。これはおいしさの象徴といっても過言ではないと思います。脂ぎっているわけでなく、ネギとショウガによってパンチもきいていて、プチ家系といったところだろう。そのままでももちろんおいしいんですが、背脂を入れると口に入れた後の、鼻から抜ける香りが違う。味に深みが加わっているのがよくわかります。これがいわゆるコクというやつですね...。スープの色も異なっており、背脂を入れたほうはガツンとくる感じ。好きの人には絶対オススメしたい。スプーン1杯程度でこれほどコクが生まれるとは、まさに万能調味料です...。野菜炒めや餃子など、すべてにコクがでますラーメン以外に背脂がよく似合う料理を(奥さんが)思案した結果、野菜炒めや餃子にもぴったりということがわかりました。野菜炒めにもぐっとコクが増しますいつもの餃子レシピに背脂をinするだけでまるでプロが作ったような味に!塩分は多めがおいしいコッテリを究めたい方に対してだけの情報になりますが、脂を多めにして料理するときは少しだけ味を強め(とくに塩分を多め)にすることをおススメします。パンチのある味になり、コクが際立ちます。これまで以上にご飯が進むはず。粒」は万能調味料、ということです。好きならぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。いーぴーおいしい食べ物、楽しく食事ができそうなものに興味あり。気になったら、値段や大きさ、ニオイは二の次。ときには体を張ったレポートも厭わない、アラフォー2児の父。見た目も味もソックリなのか実食レポ2019.4.17記事一覧を見る価格.comマガジンは、気になる製品をユーザー目線で徹底紹介するサイトです。いかなる保証もいたしません。※掲載されている価格は記事掲載時のものとなります。税込価格に関しては、消費税の税率により変動することがあります。