Mori和食—自然、伝統そして文化を融合させた芸術的な日本料理しげ寿司&居酒屋では、選りすぐりの旬の材料を用い、芸術作品のように目と舌で楽しませてくれます。真の日本料理をここソノマバリーに届けます。横浜で生まれ育ったオーナーシェフである森繁一は、ありきたりの日本レストランのメニューと違い、もっと繊細で機微な日本食を創作します。常に”今”の日本での人気メニューを取り入れそしてコタチとソノマにてその信念に基づいた料理を地元の方に提供しています。そこでは、定番の寿司メニューはもちろんのこと、珍しい魚や小皿料理、和食の真髄であるおもてなしも楽しむことができます。ここのメニューは、日本人にとって大事な風味を生かした調理になっている一方、スペシャルはその時々、季節の漁獲あるいは収穫に基づいてお客様が楽しめるような創作メニューになっています。