Point』ドーンと大きな塊肉を豪快に調理する肉料理が魅力のお店が今年もぞくぞくと誕生している。予約は半年待ちという超人気店がプロデュースしたお店や、NYで話題の薪火グリルを味わえるお店など、肉ファンのみならず、チェックしておきたい注目の新店ぞろい。今回はその中から、肉のうまさを最大限に楽しめる、半年以内にオープンした厳選3店舗をご紹介しよう。豪快に肉のうまさを堪能できる肉の名店『肉山』がプロデュースして話題の、東京・谷中にある『肉と日本酒』。肉と日本酒』がオープンした。メニューは、コースのみ。「一頭買い」により、希少部位を含め、新鮮な肉を存分に味わえる。肉に合わせて選ばれたこだわりの日本酒はセルフサービスの飲み放題だ。谷中の1号店は20名からの予約という条件があったが、亀戸店では2名からの予約が可能となった。これなら人数も集めやすく、気軽に予約が出来るので今後ますます人気になりそうだ。のんき』が、4月、四谷・曙橋エリアにオープンした。「リーズナブルに最高のお肉を食べられる、親しみやすい店」を目指す同店が提供するメニューは逸品ぞろい。木箱に入って登場する、その名も「塊(かたまり)」は、カウンター内にある炭火でじっくりと焼かれ、赤身肉でさっぱりだが、噛みしめるほどに肉の強いうまみを感じ味が増す。ホルモンを一通り堪能できる「ホルモン9種盛り」は、オリーブオイルと塩のみの味付けで、ひと噛みするごとにホルモン本来の味が口中にジュワッと溢れ出す。ポイント)』は、ニューヨークで今大ブレイク中の薪火を使って食材を豪快に焼き上げる、薪焼き料理店。特注の薪火用グリルで、温度や火の当たり具合を調整し、薪の香りをまとわせながら食材を焼き上げる。高級塩でシンプルに味付けされた豪州産牛「リブアイステーキ」をひと口ほおばれば、肉のうまみが溢れ出し、鼻からスーッと抜ける深い薪の香りがあとを引く。香り豊かな薪焼き肉と共に、爽やかな酸味と甘みが広がる店内醸造の「アンカーポイントビール」も楽しみたい。食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。