ボローニャ予約制ですので、事前に日時や人数、ご予算をお知らせいただき、料理の内容をお話ししながら決めていくスタイルとなります。着席ですと8名様まで、立食で20名様ほどまでという、小さなお店です。ご家族やご友人、親しい方のお集まりにどうぞご利用くださいませ。ボローニャがイタリアから直輸入した、気軽でおいしいワインと一緒にお楽しみくださいね。マダム→yoshikoyamamoto25@@gmail.com(@をひとつ抜いてください)でも、知らないお店にいきなり予約は敷居が高い......とおっしゃる方もいらっしゃるかと思います。いうわけで、来たる5月25日(金)の夜、ワインバー形式のショーケースを開催いたします。Kitchenのカジュアルなおつまみ(イベリコベジョータの自家製ハムやおなじみ自家製スモークサーモン、チリビーンズなど)をお楽しみいただけます。18時オープンとなります。お誘い合わせの上、ふらりとお立ち寄りくださいね。Kitchenをよろしくお願いいたします。ご無沙汰してしまいましたが、2017年の年末の繁忙期を過ぎ、もとのペースに戻って営業中です。こちらのブログへはトップページからとんできていただいてる方が多いと思うのですが、トップページにあるメールアドレスに加え、こちらのgmailアドレスもお使いになれます。ys-kitchen.comがときどき不達になってしまうため、もしメールをお送りいただいたのになかなかレスポンスがないなと思われたら、こちらのご使用をお願いいたしますm(__)myoshikoyamamoto25@@gmail.com(@マークをひとつ抜いて送信してください)さて、今日は冬から春のお楽しみ、マーマレードのご案内です。今年はあらたに柚子が加わったので、タグの表記を漢字にしてみました。ほんの遊び心ですが(^^)柚子は、フレッシュのときの香りがそのままに残り、皮の苦みもほんのりあって、さわやかなマーマレードになっています。熟した柚子を使ったので、酸味はほどよい感じです。ご注文、お問い合わせは、こちらまで。(@マークをひとつ抜いて送信してください)すべて約130g入り、1個864円(税込)です。常温の宅配便でお送りいたします、送料着払いでお支払いくださいませ。WECKの瓶のプラスチックカバーもご希望の場合は、1個130円(税込)でおつけできます。WECKの瓶を再利用なさりたい方には、滅菌処理するときに止める金具1組2個50円(税込)でおつけできます。よろしかったらお申し付けくださいね。Tuesday0斜めの光が美しい、穏やかな季節になりましたね。東京でも朝晩は少しずつ冷え込むようになりました。今年の秋ジャムは先日のプライベートな物販で完売してしまったものもあり、手許に少しを残すだけとなってしまいました。11月7日の夜までに在庫分すべてが完売してしまいました。予定ではありますが、11月12日までに赤いルバーブ、いちじくとリンゴのジャム(黒糖風味)の2種類は追加で煮ますので、ご予約可能です。ご希望があればお問い合わせくださいませ。///////写真のジャムの説明です。●長野産の赤いルバーブときび糖のジャム。今年は苺のような甘酸っぱい仕上がりになっています。●愛知産いちじく、山形産洋梨(バートレット)、きび糖、黒糖、シナモンのジャム(レモン果汁も加えています)。黒糖を加えてもできるだけ仕上がりの色が黒くなりすぎないよう、いちじくの皮を丁寧に剥いて煮ました。シナモンはほんの少量にとどめ、いちじくの風味が強く出ています。●山梨産青いいちじく、長野産フレッシュプルーン、長野産洋梨(バートレット)、きび糖、黒糖のジャム。思ったよりプルーンの赤みが出ませんでしたが、バートレットだけのものよりもプルーンの酸味が出て、フルーティな味わいです。いちじくは青くて固かったので皮のまま煮ましたが、青臭い香りは飛んでしまいました(個人的には残念ですが、より食べやすいです(笑)こちらは残り1本のみ。写真にはありませんが、愛知産いちじくと長野産りんご(秋映)、きび糖と黒糖、シナモンのジャムも2瓶ほど煮る予定です(これから・笑)。ご希望があればお申し付けくださいね。ご注文、お問い合わせは、こちらまで。(@マークをひとつ抜いて送信してください)すべて約130g入り、1個864円(税込)です。常温の宅配便でお送りいたします、送料着払いでお支払いくださいませ。WECKの瓶のプラスチックカバーもご希望の場合は、1個130円(税込)でおつけできます。WECKの瓶を再利用なさりたい方には、滅菌処理するときに止める金具1組2個50円(税込)でおつけできます。Monday0こんにちは。秋も深まり、煮込み料理やオーブン料理も楽しめるようになりましたね。気が早いのですが、年末のお料理お届け(配送)についてのお知らせです。2017年末から、昨年末の写真のように重箱に詰めたお正月用オードブル詰め合わせの販売を見合わせることとなりました。ご好評いただいていたのに残念なのですが、せっかくきれいに詰めても中身がばらばらになってしまうことが多いようでして。年末は宅配業者さんもかき入れ時でたいへん忙しく、そのへんが難しいのかなと思います。実際、自分たちで配達するにしても丁寧に丁寧にお届けするのは難しいと思ったりもして。Kitchenに、と考えていただいていたお客様、たいへん申しわけありません。そんなわけで、今年の年末は2〜3名様用のお料理を、重箱ではなく、単品ごとにパックしたものを宅配で配送する形にしたいと考えております。こちらでご提案する料理の中からお好みで数品選んでいただくようになるかと。自家製テリーヌ、ローストポーク、スモークサーモン、自家製ピクルスなどになる予定です。メニューやお値段など、詳しく決まりましたらまたこちらでお知らせしますね。年末年始、クリスマスパーティなどのケータリングのご依頼、紅玉のタルトのご注文も承っております。タルトはホールでご注文いただいたものを写真のようにカットしてお届けすることも可能です。なんだか代わり映えのしない写真ですが(笑)、瓶の中身は春仕様になりました。4月に作った、無農薬無肥料の熊本産夏みかんを使ったマーマレード。こちらは皮(ピール)が多めで、ちょっとごわごわ感があります。英国風というか(でも英国のもののように甘くないです)。