成分は、ビタミンB12(283.33%:6.8μg)、次はカルシウム(184.62%:1200mg)、そして、鉄(118.1%:12.4mg)、リン(102.5%:820mg)、葉酸(95.83%:230μg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ハゼ沙魚(ハゼ)は、マ鯊やアゴ鯊、ヨシノボリなどの魚を言い、スズキ目鯊亜目に属する魚を総称したものです。種類は数千にのぼり、現在でも未発見のものがあると考えられています。地域によっては、ゴリやカジカと呼ばれることもあります。通常、単にハゼと言う場合は、マはぜを指すことが多いとされます。東北方面で言うカジカははぜ類とかじか類を総称するようです。市場では鮮魚として出回りますが、開いて冷凍したものも見られます。大きなタイプは、そのまま甘露煮などの材料とされ、小さなものは佃煮に用いられています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。