築地直送の新鮮な鰹を使用し、豪快に藁で焼きあげました。高知土佐の藁焼きは切っても倒れない厚さ!!そして、藁の香りを活かす為に当店ではポン酢や醤油を使わず、お塩とニンニクと山葵、ミョウガを上に乗せてお召し上がり頂きます。一度炭で焼き、仕上げに藁で炙り、旨味を閉じ込めて香り付け。お好みで自家製のネギ味噌と一緒にお召し上がり下さい。脂身の少ないむね肉は焼きあげた際に、パサつかぬように塩麹に漬け込んでいます。塩ポン酢、もしくはゆず胡椒でお召し上がり下さい。焼肉屋さんでは味わうことのできない当店のハラミ。自家製つくねにからめたソースと藁の相性が抜群!!卵黄とあわせてお召し上がり下さい。■カマンベールチーズの藁焼き580円カマンベールチーズの皮面に藁の香ばしい香り...和と洋が融合した一品です。バケットにのせてお召し上がり下さい。三種類の香草と合わせじっくり香り付けしました。ビール・ハイボールのお供にオススメです。五種のお味をお楽しみ頂きます。ビールがすすむ一品です。■辛子明太子の藁焼き480円ピリッとした刺激的な明太子の辛さと藁の相性が抜群の一品です。キュウリと一緒にお召し上がりください。最後に藁で香り付けしました。殻ごと食べられる海老とホタテの贅沢盛り。藁で旨味を閉じ込めた海鮮とバターの香りがお酒を進めます。フレッシュなトマトとモッツァレラチーズが白ワインにとても良く合います。季節に合ったお野菜を厳選しています。こちらもさっぱりポン酢でお召し上がり下さい。■鶏皮ポン酢430円お酒に合うおつまみの代表。皮のプリプリとした食感とさっぱりした味がやみつきに。香り豊かな高知県産の茗荷と鰹節をたっぷり乗せた一品です。■豆腐のもろみ漬け480円チーズのような食感。■梅水晶430円サメの軟骨と梅肉を和えた高級珍味。していて、コラーゲンたっぷりです!!■かつをの酒盗430魚の内臓を原料とする塩辛。「盗まれるように酒が無くなっていく」からとも云われているほどお酒がすすむ肴です。■つぶ貝チャンジャ430円コリコリした歯ごたえとピリ辛い味付けが止まりません。新潟県産の4センチ程ある分厚い厚揚げを炭で焼き上げ、納豆、ネギをたっぷり乗せました。藁で炙ったベーコンをたっぷり乗せたシーザーサラダです。濃厚でクリーミーなドレッシングと藁の香りが食を進めます。■お豆腐のサラダ580円とてもヘルシーで前菜に最適です。和柑橘ドレッシングでさっぱりお召し上がり下さい。「アボガドは食べる美容液」とも呼ばれ、肌荒れ防止や老化防止の効果があると言われています。そのアボガドを下茹でした海老と一緒にお召し上がり下さい。梅ソースと香り豊かな茗荷を乗せました。鶏のフォアグラとも呼ばれている白レバーをペースト状にしました。濃厚でなめらかな味わいをクラッカーと一緒にお楽しみ下さい。■かにみそ甲羅焼き580円かにみその中にたっぷりとズワイガニの蟹身を入れました。日本酒にとてもおすすめです。■WARAIYAアヒージョ480円。生麩をじっくり焼いて、表面はパリッと中はモッチリの食感に黒ごま味噌と田楽味噌2種類のお味を楽しめます。■出汁巻き卵530円オーダーを頂いてから丁寧に焼き上げる自慢の逸品。ジューシーな味わいです。国産大豆を贅沢に使用。甘みとコクが違います。絶妙な歯ごたえがたまりません。山葵醤油でお楽しみ下さい。築地直送の新鮮な鰤にたっぷり明太子を挟み天ぷらにしました。高知名物の鍋焼きラーメンをWARAIYAオリジナルで作りました。鶏塩スープで〆にもってこいの一品です。reserved.予約する電話する。