Thai(パッタイ、タイの屋台焼きそば)をいただいてから、ご一緒したお友達と話をするうちに(彼女は強者で、タマリンドペーストを購入したそうだ!)、にわかパッタイブームが訪れつつあり、いろいろなお店で試している。ピッツバーグで入ったタイ料理屋でも食べたんだった!さらに、自分でも作ってみたくなり、いつもお世話になっているタイ系アジア食材の店に走った。日本食でないアジア系の食材はなるべく買わないつもりでいたのだけれどそろそろ限界?!いつも週末も開いているのに、その日は閉まっていてショック・・・。そのためにその日のお昼はタコスということになったので、翌日に再訪。タイヌードル、もやし、厚揚げ、ナンプラーなどを購入。オイスターソースは以前買ってあったので、大丈夫。タマリンドは迷ったけれど涙をのんでやめた。日本から梅干しの代わりに送ってもらった梅のペーストとレモンジュースで代用が可能というレシピを見かけたのでなんとかやってみることに。ナンプラーさえあれば、なんとかなるかなと、味の記憶を辿りつつ、オイスターソース、ブラウンシュガー、チリソース、レモンソースなどを混ぜてソースを作った。もやしと卵(今回は省略)、厚揚げ、エビ、人参、玉ねぎ。トッピングで必須と思われる砕いたピーナッツがわりにはノンシュガーのピーナッツバター。以前つくったコリアンダーのペーストもいれたんだった。寂しいなと思ったので色のアクセントには先日ファーマーズマーケットで買ったルッコラ。できあがったのがこちら。ジャンキーな屋台のお料理らしく、そのタイ系アジア食材店の主人と話をした友人の情報によると最後の仕上げはなんとケチャップだそうなのである。半信半疑でいれてみると、なるほど味がしまるではないか、これは驚きの発見だった。あのちょっとオレンジがかった色の秘密もケチャップだった。いうわけで、上記のオサレなパッタイとはほど遠い、家庭的なパズルのようなパッタイが出来上がったのではあるが、これはこれで結構いけるんじゃないかと、自己満足の一品に。これからもしばらく作り続けると思います。一回はまると結構しつこいのですー。cake>>コメントふふふ・・・同じくはまるとしつこい女がやってきました(笑)パッタイ、ってちゃんと食べた記憶がないのだけどhitsujiさんが書いてくれた材料でなんとなく味を想像しています。私好きだろうな~ケチャップってなんだか意外な感じだけどこういう発見が料理の醍醐味なんでしょうね。]キャラメリーナさんうふふ、同じで心強いです♪パッタイ是非是非つくってみてください。