KitchenHOMENEWS記事(ブログ)ブルゴーニュワインのブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにするブルゴーニュワインの紹介ブログです。生活雑貨のブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにする生活雑貨の紹介ブログです。元バイヤーのブログバイヤー時代の経験や生活を楽しむ方法を紹介するブログです。Onlineの商品の中でも特におすすめする商品です。MAPサイトマップmenuCLOSEHOMENEWS記事(ブログ)ブルゴーニュワインのブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにするブルゴーニュワインの紹介ブログです。生活雑貨のブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにする生活雑貨の紹介ブログです。元バイヤーのブログバイヤー時代の経験や生活を楽しむ方法を紹介するブログです。Onlineの商品の中でも特におすすめする商品です。ブルゴーニュ地方との違いブルゴーニュワイン好きな方でも、よく耳にして気になるボルドーワイン。フランスの2大ワイン産地です。ブルゴーニュワインとまったく異なる特徴のボルドーワインについて。まとめボルドー地方は大西洋に流れ込むジロンド河の右岸と左岸に分かれるブルゴーニュは5つの異なる地区に分かれ、それぞれ特徴のあるワインを生産しています。同じようにフランスのワイン産地として有名なボルドー地方は大西洋に流れる大きなジロンド(Gironde)河を挟んで右岸と左岸に分かれます。ボルドー地方は西側に大西洋が広がるため、ジロンド河は北が上の地図のまま、分かりやすく「向かって右が右岸」、「左が左岸」となります。正確には2つの河、東の中央山脈から流れるドルドーニュ(Dordogne)河と、ピレネー山脈から流れるガロンヌ(Garonne)河が合流して大西洋に流れるジロンド河になります。ドルドーニュ河からジロンド河にかけての右側が「右岸」、ガロンヌ河からジロンド河にかけての左側が「左岸」となります。ドルドーニュ川とガロンヌ川の間の地域はアントル・ドゥ・メール地区と呼ばれます。影響、温暖という特徴が、北に位置するブルゴーニュと大きく異なる点です。大きな川があったことで水運で世界に届けられたことも早くからワイン貿易が盛んになった一因です。昔から主にイギリスへの輸出が盛んでした。河を中心に広がっている地区のため、比較的平坦な土地が多く、サンテミリオンの最も高いところで標高わずか100mです。ブルゴーニュのグランクリュクラスが標高250-280mと比較するとかなり低いことがわかります。白ぶどうは11%とかなり少ないのも、白ワインの生産の方が多いブルゴーニュと大きく異なる点です。右岸と左岸の土壌の違いにより味わいの特徴が分かれる右岸と左岸で土壌の特徴が異なるために、分けて考えられます。ワインの女王が君臨する土地ともいわれる、広いボルドー地方も右岸と左岸で分けて考えると理解しやすくなります。土壌の違いは味わいの違いとなります。ソーヴィニョンがよく育つ土壌です。ソーヴィニョン主体のものが多くなります。ソーヴィニョンはタンニンが非常に強く、パワーのあるワインを造りだします。左岸の赤ワインは骨格のはっきりした強健なワインが多くなります。右岸は、ドルドーニュ川が上流から粘土質の土を運び堆積しているため、主に「粘土質土壌」で保水性が高く、土がひんやりとしていて、早く熟するメルローが多く植樹され、よく育つ土壌です。そのため右岸の赤ワインはメルロー主体のものが多くなります。メルローは、タンニンは控えめでふくよかで柔らかく、豊かな果実味が特徴です。右岸の赤ワインはメルローらしい豊満なワインとなります。メール地区(ドルドーニュ川とガロンヌ川の間の地域)は主に「石灰岩土壌」となります。表土は薄く、ぶどうの根が岩盤まで到達し、石灰岩が水の供給を調整する役割を果たします。タンニンは控えめ、ワインにフィネスをもたらし、酸味が強い。ブランを使った白ワインを造っています。土壌に合わせてぶどう品種を変えているのは、ブルゴーニュと同じですが、異なるぶどう種をアッサンブラージュ(ブレンド)するのがボルドーの特徴で、単一品種のブルゴーニュと異なるところです。反対にボルドーは単一品種のワインはほとんどありません。品種の異なるワインや、畑の異なるワインが相乗効果を生み出すように組み合わされ、より優れた品質のワインになるとされています。違いや特徴を理解した上で、ブルゴーニュとボルドーを飲み比べてみるのも面白いと思います。ブルゴーニュワインとボルドーの6つの違い左岸の3つの有名地区ボルドーは主に5つの地区でランク付けが行われており、左岸に3地区、右岸に2地区となります。5大シャトーなど超有名なワインは左岸に集中しています。右岸との違いは砂利質土壌であることです。ペトリュス(ポムロル地区)など有名ワインが多数。右岸は基本的に石灰岩と粘土の土壌で、メルロー種(Merlot)が主導権を握っています。Pomerolまとめ広大で種類も多いボルドー地区ワインは大まかに右岸と左岸に分けて考えるとその特徴を覚えやすく、好みも分かれます。どちらが好みか覚えておくとよいでしょう。フランスのワイン2大産地でありながら、ブルゴーニュワインと全く異なる特徴を持つボルドーワイン。フランスの奥の深さに関心します。見るブルゴーニュワインのブログブルゴーニュとの違いボルドー右岸左岸ニュースレター配信中お料理に合わせたワインの選び方、お家でのワインの楽しみ方、ワイン会のご案内、オスピスドボーヌの予約販売情報等をお届けいたします。メールアドレスをご登録ください。受信ボックスまたは迷惑メールフォルダを確認して購読承認手続きをしてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Gilly)、3つ星ホテル、もともとは修道士の宿舎(寮)だったブッシュドノエル、フランスのクリスマスケーキはなぜ丸太の形なのか?RECOMMENDこちらの記事も人気です。受信ボックスまたは迷惑メールフォルダを確認して購読承認手続きをしてください。