創業から懐石の伝統を守り続けてきました。「工夫して心くだくる思いには、花鳥風月みな料理なり」これが創業者のモットーであり、現在でもスタッフに遵守されています。吉兆は芸術品のような料理を提供するだけではなく、嵐山の絶景をもお客様の目の前に呈します。各畳の部屋は庭に面していて、穏やかな風景を背景にお召し上がりいただけます。ここで試していただきたい料理は日本海の蟹、アナゴに松茸を添えた汁物、そして鯛と銀杏です。