(食のクリエイティブ制作会社)今年ほど世の中がパクチーに注目した年はありません。パクチー盛り放題のお店やパクチー料理専門店ができるなど、あのクセのある味にどっぷりハマってしまった“パクチニスト”も多いはず。そんな2016年の最後にふさわしい、パクチーたっぷりのお鍋を紹介します。体にもやさしい「グリーンカレー鍋」はどうでしょう。風邪予防にも効果が期待できるグリーンカレーとパクチーの相性については、今更ここで書くまでもなくでしょう。そこで、両者の組み合わせによるうれしいメリットについて、管理栄養士の観点でひと言。グリーンカレーに含まれる唐辛子は、もう知っての通り体を温める食べ物。レモングラスは殺菌作用が期待できる植物です。ここにパクチーの抗酸化作用が加われば、体内の活性酵素の除去に貢献し、風邪などの病気を未然に防ぐことにもつながる組み合わせに。・ごま油:大さじ1〈つくり方〉まずは準備から。たけのこは一口サイズ、パプリカは太さ2センチほどの細切り、白菜とパクチーはざく切りに。鍋にごま油を入れ弱火で熱し、グリーンカレーペーストを香りが立つまで炒めます。そこにココナッツミルク、水、ナンプラーを加えて煮立てたら手羽元を入れます。アクが浮いてくるので丁寧に取り除きましょう。たけのこ、パプリカ、白菜を加えて火が通るまで煮込み、コショウを振ります。味をみて塩気が足りなければ、ナンプラーで味を調えます。食べたい!続きを見るFOOD暑い日にぴったり!ゴハンになるタイ風ひき肉サラダタイ料理おなじみのナンプラー(魚醤)やパクチーをつかった鶏ひき肉サラダ!真夏のムシムシした暑さをスカッとさせてくれますよ。ムシ暑い真夏に食べたい!タイ風ひ...2018/05/18FOODタイカレー界の王座に君臨する、カニが乗ったアレ黄金に輝く、タイカレー界の王様「プーパットポンカリー」。カニなんてなかなか手に入らないよ!とツッコミが入りそうですが、もちろん、カニのかわりにエビやイカで...2018/06/28FOOD結局、パクチーって何がすごいの?(管理栄養士が解説)テレビ番組で特集が組まれるほど注目されている「パクチー」の美容・健康効果。聞けないパクチーの秘密と、そ...2016/08/17FOODパクチーどか盛り!エキゾチックなUDONたっぷりのハーブとスパイスがあとを引くウマさ。Map」が2月6日で15週年を迎え、それを記念した大型アップデートを実施。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。