出雲地方の食文化の一つである「出雲そば」。その特徴は、黒っぽいそばの色とその食べ方にあります。「挽きぐるみ製法」という製粉方法で、そばの実を丸々そば粉にするため色は濃く見え、香り、栄養価共に高く、風味と独特の食感があります。その1製法にこだわる私たちは製法にこだわります。そばは熱に弱く、生産効率を上げるために、温風で急速乾燥を行うと水分と、一緒に風味まで飛んでしまいます。弊社では、ゆっくり時間をかけ、自然乾燥に近い冷風にて乾燥を行うことで、そのままの風味を残します。その2素材にこだわる私たちは、国内産原料にこだわります。その土地に根付いている作物は、その土地の生育に適している。人の身体も同様と考えています。日本で育った作物の方が日本人には良く合い、健康的といえる。国内産原料にこだわるんです。その3食感にこだわる私たちは食感にこだわります。良い原料、製法にこだわっても、肝心な食感や、のど越しが悪かったら何の意味もない。生には生の、干しそばには干しそばの、それぞれの麺線にあった配合、原料を吟味し使うことで、最高の食感に仕上がります。!・風味豊かな冷風乾燥仕上げ・のどごしの良い麺線仕立て・賞味期限:365日(常温)販売価格2,980円(税込価格:3,218円)ここをクリックショップにもどる。