上白糖にしとりをいれる、よくもみ、混ぜる。和三盆と寒梅粉をふるいをとして混ぜる。1と2をしっかりよく混ぜて腰を出す。木型に入れて、型から外して出来上がり。寒天が溶けたら、砂糖を加えて煮溶かし、沸騰直前になるまで、しっかり火をいれる。人肌(40度)くらいまで冷めたら、すり鉢にうつし、すりこんぎですってしろくする。3を厚さ7~8mmくらいになるくらいに、バットに溶かしながら行う。一晩おいて、好きな型で、型ぬきする。ヤマトイモの皮をむき、蒸し器で蒸しあげる。その芋を裏越しにかけて分量の砂糖を混ぜる。上用餡に白並餡を混ぜ、着色する。きんとんの篩に漉しだし、仕上げる。上白糖にしとりをいれる、よくもみ、混ぜる。和三盆と寒梅粉をふるいをとして混ぜる。1と2をしっかりよく混ぜて腰を出す。木型に入れて、型から外して出来上がり。寒天が溶けたら、砂糖を加えて煮溶かし、沸騰直前になるまで、しっかり火をいれる。人肌(40度)くらいまで冷めたら、すり鉢にうつし、すりこんぎですってしろくする。3を厚さ7~8mmくらいになるくらいに、バットに溶かしながら行う。一晩おいて、好きな型で、型ぬきする。ヤマトイモの皮をむき、蒸し器で蒸しあげる。その芋を裏越しにかけて分量の砂糖を混ぜる。上用餡に白並餡を混ぜ、着色する。きんとんの篩に漉しだし、仕上げる。