Explorer)は当ホームページではサポートされていません。恐れ入りますが、下記推奨のブラウザをご利用ください。寺田本家はおかげさまで創業340年以上になります。先代の頃から自然酒造りに取り組み始め、今では原料は全量無農薬米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造らせていただいております。寺田本家の田んぼでは酒造りの原料となるお米作りにも取り組み、在来品種の米の復活なども挑戦しております。マイグルト」、酒粕や麹を使った「うふふの発酵調味料シリーズ」、また、発酵を体験していただくため、発酵暮らし研究所&カフェうふふの運営なども取り組んでおります。寺田本家はこれからも、微生物と共生する社会を実現するために、蔵人一同心あわせて発酵していまいります。除く)営業時間8:00~12:0013:00~17:00カフェうふふ寺田本家の酒造りを通して知った、“発酵文化”の素晴らしさ、楽しさ、美味しさ、面白さをみなさまにお伝えできる場を作りたい、そんな想いが形になって神崎神社の杜のそば、小さなラボ&カフェを始めました。カフェうふふでは寺田本家自慢の酒粕・麹・甘酒を使い、古くて新しい発酵ごはんをお楽しみいただけます。<営業日・営業時間のご案内>主に木曜日、金曜日を中心とした不定期営業です。営業日は月によっても変わりますので、カレンダーにてご確認ください。