[料理]自家栽培野菜のお裾分けって嬉しいですよね。最近ではスーパーでも農家の方の顔が見える野菜が売られていますが、やっぱり親戚やご近所の方が作っていると思うとより美味しく有り難く感じるものですよね。まとめきゅうりを大量消費出来るレシピきゅうりは水分を多く含むので、傷みやすい食材の一つでもあります。毎日サラダや漬物で食べていっても、1日に1~2本が限度ですよね。きゅうりを使う、レシピをご紹介します。作り方1.きゅうりを1mmくらいの厚さに切って塩揉みをする。重石をして冷蔵庫に一晩置き、きゅうりの水気を絞る2.しょうがは千切り、とうがらしは薄く輪切りにする3.砂糖、酢、みりん、しょうゆを鍋にいれて中火にかける。調味料が混ざったらきゅうり、しょうが、とうがらしをいれる4.煮汁がなくなるまで強火で炒める。水気がなくなったら、塩昆布と白ごまを入れ混ぜる。適量1.きゅうりを叩いて食べやすい大きさにする。種が多いようなら種は取り除く。2.サラダ油をひいたフライパンに鶏ひき肉を炒め、酒を加える。4枚(6枚切りがおすすめ)1.きゅうりをごく薄くスライスして塩もみをして味付け、水分を抜く2.塩気を洗い流し、固く絞る3.きゅうりをマヨネーズ、塩コショウで味付けをする4.食パンにたっぷりマーガリンを塗ってきゅうりをどっさりと挟む※水気が多いので、お弁当には不向きです。適量1.豚肉に火を通し、冷ましておく2.きゅうりをピーラーで薄くスライスして水にさらしておく3.水気を拭き取ったきゅうりと豚肉をお皿に盛り、プチトマトを飾る4.ごまだれ、ポン酢、ラー油を好みの分量で混ぜ合わせて、付けながら頂くきゅうりを大量消費する冷凍方法は?きゅうりはちょっと放っておくとすぐに冷蔵庫の中でぐにゃっと柔らかくなってしまいます。毎日使いたい野菜ではないけど、例えば酢の物やポテトサラダの具などは入れたい野菜ですよね。爽やかな食感は他の野菜では代用出来ないのがきゅうりの良いところでもあります。レシピを駆使しても、どうしてもきゅうりが減らないときは思い切って冷凍をすることをおすすめします。生だと4~5日が限界ですが、冷凍すれば約1ヵ月は持ちます。生のきゅうりに比べてどうしても食感は劣ってしまいますが、酢の物やポテトサラダの具でしたら問題なく使えます。簡単ですので是非お試しください。1.きゅうりを1mmくらいの輪切りにする2.塩もみをして余計な水分を抜く3.塩を洗い流してしっかりと水気を絞る4.保存用袋に入れて密封する塩もみで余計な水分を抜くのがポイントです。塩もみしたことにより少し味がついた状態になりますので、浅漬けや酢の物などにとっても便利ですよ。暑さで食欲がないときは、冷凍きゅうりを使った冷汁もおすすめです。スポンサードリンクきゅうりを大量消費出来る長期保存方法は?どうしてもきゅうりを食べきれない!という方に約1年保存できる、きゅうりのピクルスをご紹介します。手間はかかりますが旬の美味しいきゅうりを上手に保存して一年中楽しみましょう。400cc1.きゅうりはへたをとって、保存用の瓶に合う大きさに切り、5分ほど塩を馴染ませたら、きゅうりが浸るまで水を入れて一晩冷蔵庫で寝かせる2.沸騰したお湯に塩漬けしたきゅうりを入れて、きゅうりの色が濃くなったら取り出す3.煮沸消毒した瓶にぎゅうぎゅうに詰め込み、ピクルス液を注ぎ入れる長期保存をするには、とにかく細菌が入らないようにするのがポイントです。瓶はしっかり煮沸消毒し、乾かしておきましょう。この保存方法は、密閉された状態だと約一年持ちますが、開封してしまったら約1ヵ月で食べきるようにしてください。小さめの瓶で複数個作っておけば、少しずつ食べられますね。まとめきゅうりは生で食べるイメージがある野菜ですが、炒めるなど火を通してもとっても美味しく食べられそうですね。我が家では種を取ったきゅうりをオリーブオイルでソテーして、豚肉や鶏肉のソテーの付け合せにしています。きゅうりとこってりお肉が相性ばっちりですよ。トマトソースがおすすめです。Reserved.このページの先頭へ。