池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は久しぶりに渋谷を探検します。”エリアの人気(口コミ数)ランキングで、ターゲットの選定です。一蘭・渋谷神南1丁目店(池袋店に訪問済み)このエリアの特徴は、口コミ数が多いからといって、評価点が高いわけではない、というお店選びが難しいランキングです。その分、どこに美味しい店が潜んでいるか分からない、とも言えます。未訪問店は、“喜楽”、“砦”、“櫻坂”の3店。“喜楽”に向かったところ8月18日から25日までお盆休業とのこと。■お店は、JR渋谷駅南口を出て、国道246号を跨ぐ歩道橋を渡り、“さくら通り商店街”の坂をを少し登ったところにあります。徒歩5分ぐらいでしょうか。(けっこう迷いました。)お店に着いたのは11:45ごろ。カウンター14席は半分ぐらい埋まっていました。このお店のメニューは3種類。お店のメニュー説明はこんな感じです。・桜塩ソバ...さっぱり塩味、やさしい味わい桜塩ソバは九州宮崎産の若鶏だけを使用しています。塩にもこだわり、まろやかさを出すために、とうもろこしの絞り汁を隠し味に入れています。櫻坂自慢の塩中華ソバです。・中華ソバ...こってりしょうゆ味かつおの風味がガツンと効いた櫻坂特製の中華ソバ。丁寧に一杯一杯温めて作りますので熱々のスープが楽しめます。国内では珍しい穂先メンマとの相性も抜群です。・つけソバ...濃厚魚介系しょうゆ味(太麺)お勧めの自信作。鯖、梅、かつおなど10種類以上の食材を吟味して作り上げました。魚介類の重厚な旨みをさっぱり仕上げています。した太麺も国内産小麦粉を使用したこだわり麺です。■メニュー選びは、かなり迷います。塩ラーメンに自信があるのか、一番初めに“桜塩ソバ”の名前を挙げています。(経験上、塩ラーメンが美味しい店は、他のメニューも必ず美味しいので、期待が高まります~)また、初訪問のお店で試しに食べてみるのであれば、オーソドックスな“中華ソバ”です。“おすすめ!”と書いてあるのは“つけソバ”で、これは食べログの口コミでも“渋谷で一番!”と絶賛している人がいます。迷った(1分ほど)挙句、歩き回って暑かったこともあり、結局は“おすすめ!”の“つけソバ”(750円)にしました。麺の量について、店員さんに聞いてみると、並盛り250g、大盛り340gとのことだったので、おとなしく並盛りにしました。■まずは、色が綺麗な明るい小麦色をした、細めの中太ストレート麺から食べてみます。して口当たりが良く、もちもちして歯応えが良くて、香る風味に爽やかな喉越し。■次に、魚介系のいい香りがするつけ汁を味わってみます。むむむ!これは美味い!!一言でいうと、上品にして、すごく味がしっかりしています~!ジャンルは濃厚魚介豚骨系ですが、魚介と豚骨のバランスでいくと、節系がかなり効いていて若干魚介寄りです。すごいのは、上品にして濃厚で、塩気が多いわけではないのに味がしっかりしていることです。背脂や塩気に頼らないインパクトの強さは他で味わったことのない感覚です。(そういえば、口コミによると隠し味に梅が入っているとのことでしたが、分かりませんでした。)■中太ストレート麺と魚介豚骨スープの相性は抜群です。~とすすると、スープが麺にしっかりと絡んで口の中に入ってきます。この麺はつけ汁を浸けて食べた方が、咀嚼した時に口の中で広がる小麦の風味がより香ばしく美味しくなるタイプのものです。■具材は、ロールチャーシューとメンマ、半味玉子、白髭ネギです。ロールチャーシューは、ジューシーでかなり美味しいです。メンマは穂先メンマのようで、かなり細いのですが、味はしっかり付いていて、いい感じです。■スープがあまりに美味しかったので、割りスープを入れて飲み始めたのですが、これがまた超美味~!飲みきったらヤバイ!超高カロリー!メタボ一直線!と分かっていながらも、美味すぎて止まりませんでした。スープの軸足が、やや魚介寄りにあることも、特に美味しく飲みやすく感じたポイントかもしれません。■総括としては、久々にかなり美味しい濃厚魚介豚骨つけ麺を発見しました。麺、スープ、具材のそれぞれのレベルが高く、かつオリジナリティが光っています。その3要素が高次元でバランスしており、完成度の高い一杯となっています。おすすめレベルは、久々の6★(超おすすめ~!!)です。これだけの一杯を出す店であれば、他のメニューも期待できます。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。