東京FacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.六本木に、60種類以上ものベルギービールを揃えたビアバーがある2.お客さん同士も仲良くなれる、フレンドリーなお店3.金曜23時からのみ食べられる限定の〆ラーメンが絶品!多くの飲食店が建ち並ぶ東京・六本木...。長年ベルギービールを愛し続け、家には秘蔵のボトルが50本はあるというビール愛好家から、〆に本格ラーメンをいただけるベルギービール屋があると言う情報を入手した。ラーメンの提供時間は、金曜の23時から限定というではないか。7番出口から徒歩約2分。扉を開くと、カウンター8席とテーブル20席の、落ち着いた空間が広がっていた。店内にはベルギーの街並みの写真やビールのラベルが飾られていて、まるで海外のバーに来たかのような、異国情緒が感じられる。カウンターに座ると、目の前には大量のビールグラスが並んでいる。「50種類以上あるグラスは、各醸造所から贈られたもので、各ビールが持っている本来の味が発揮されるように作られています」と店長の加賀谷信子さん。口当たりがいいように縁が薄いもの、泡が立ちやすいようにわざとグラスの内側に傷をつけているものなど、それぞれ工夫が施された、注文したビールにぴったりのグラスで提供してくれる。「さっぱりしたものから濃厚なもの、甘みを感じさせるものから苦みの強いものまで、バラエティ豊かな味わいを楽しんでいただけます」(加賀谷さん)。何を飲んだらいいか迷ったときは、気兼ねなく店員さんに相談してみよう。「好みやその時の気分に合わせた、最適なビールをチョイスします」(加賀谷さん)。Uijin」(税込1,000円)を注文。このビールは、『BELG・AUBE』オリジナルのビールで、「和食に合う」をコンセプトに、ベルギーで製造されているのだとか。フルーティーな味わいで、「ビール=苦い」という概念を一気に覆されてしまった。「ビールは苦いから苦手」という女性には是非試してもらいたい。「このビールは、季節ごとに“ゆず”や“はちみつ”が加えられるなどレシピに変化があり、その季節に合った味を楽しめるようになっています」(加賀谷さん)。ビールで季節を感じるというのも粋だ。店員さんとお客さん、またお客さん同士が知らぬ間に仲良くなれるのも、このお店の魅力の一つ。カウンター席に座ってみてわかったが、隣合ったお客さん同士に自然と会話が生まれていくのだ。実際一人で来店するお客さんも多いそうだが、お客さん同士仲良くなって、和気あいあいとお酒を酌み交わすことが多いらしい。私も一人で伺ったが、店長さんを介して、カウンターに一人で座っていた女性のお客さんとおしゃべりをしながら楽しい時間を過ごさせてもらった。「このお店は、オーナーがベルギーの首都ブリュッセルのビアパブを訪れたときに“ビールがあって、そこに人が集って楽しく時間を過ごしている”というパブ文化に感動し、日本にもこの文化を広げたいという思いから作られたんです」(加賀谷さん)。その通り、この店にはオーナーが思い描いた文化が根付いているように感じる。本格的な味に大満足おいしいビールや自慢のグリル料理などをたっぷり味わい、いよいよお待ちかねの〆のラーメン(税込850円)をいただくことに。「今までは、常連のお客様が、途中で〆のラーメンを他の店まで食べに行って、またこの店に戻ってくるという流れがあったんです。そこで、ここでラーメンが食べられたらお客様も嬉しいよねということで、1年ほど前からラーメンを始めました」と料理長の小林広大さん。ひとつ注意したいのは、〆のラーメンは金曜夜の23時以降のみに提供される特別メニューだということ。「お店のメインは、ベルギービールとグリル料理なのでそこはブレずに。お客様には喜んでいただきたいので、金曜の夜だけの特別メニューとしています」(小林さん)。そんな店員さんたちの優しさが込められたラーメンは、メニューには書かれていない、いわば隠れメニュー。「隠れメニューと言っても、誰でも注文できるので、気兼ねなくオーダーしてください」(小林さん)。ラーメンの種類は、週や月などで替わるとのこと。担々麺やつけ麺、ラムラーメンなど、季節や食材の入荷状況によって、様々な趣向を凝らしたラーメンを提供している。詳細はHPに紹介されているので、気になる人は事前にチェックしておこう。この日のラーメンは、濃厚な「とんこつラーメン」。ラーメン専門店じゃないからと侮ることなかれ。ラーメン店での調理経験があるシェフのアドバイスを参考に作られたラーメンは、かなりの本格派。6時間以上じっくりと煮込んで作られたスープはとってもコクが深く、豚骨のうまみがぐっと濃縮されている。濃厚スープとストレート麺の絡み具合も絶妙で、グリル料理をいただいあとでもどんどん食べられてしまうおいしさだ。この日の具材は、定番のメンマにネギ、季節を感じさせる菜の花、黄身がトロトロの自家製煮卵、そして感動のおいしさの特製チャーシュー。3時間かけて作られた豚肩ロースのチャーシューは、口の中でホロリととろける柔らかさ。噛む度に肉汁とスープが溢れる。あっという間に完食し、お腹も満たされてホッと幸せなため息が出た。次はどんな味がいただけるか楽しみだ。「今後は、魚介類をたっぷり使った塩ラーメンにも挑戦したいです。夏には、昨年好評だったつけ麺も復活させる予定です」(小林さん)。一週間頑張って働いた金曜の夜は、温かい雰囲気に満ちた『BELG・AUBE』で、ベルギーのビールとグリル料理、そして、絶品ラーメンで〆てみるのはいかがだろうか。月曜日ぐるなびhttps://r.gnavi.co.jp/a123200/公式サイトhttp://www.belgaube.jp/page/roppongi上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。2.メニューはその日・その時の食材次第。食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。