山々に囲まれた埼玉県秩父市では、8年ほど前から未来につながる森づくりを目指し、自生するカエデの樹液からメープルシロップを作る取り組みが行われている。ふるさとのこの活動に感銘を受けた井原愛子さん(36)は地元に戻り、2015年に起業。自らも製造・販売を始め、飲食や体験イベントも手掛けるなど、秩父産メープルの魅力を地域内外の人々に伝えている。購読料700円(送料共)ここに掲載されている記事・写真の無断掲載を禁じます。著作権は全国農業新聞に帰属します。