2020年陸マイルの旅スマートフォン用の表示で見る2020年陸マイルの旅2017年から陸でマイルを貯めつつANA隠密修行をしたわたしの趣味の旅行(遠征)、買い物、グルメ、つれづれ日記。先日、星のや竹富島に泊まってきました。今日はこちらでのお食事について書きたいと思います。竹富島は観光の島ですが、島自体が小さいことからツアーなどでは半日観光で渡ってくる人が多いです。石垣島までの船も最終が18時頃のため、夜営業しているお店があまりありません。2,3店舗ほどでしょうか。星のやは集落からはずれた場所にあるので、夕食を集落のお店で食べたい客用に送迎バスを出してくれます。竹富島は街灯などがないので、外で食べたい場合はこのバスに乗る必要があります。(星のやのレンタサイクルは夜は街灯がなくあぶないため貸し出しをしていません。)わたしは星のやで夕食を頂くことにしました。ダイニングでのお食事とインルームダイニングのお食事があります。冬は薫る島鍋ダイニングの夕食:琉球ヌーヴェルダイニングで提供されるお食事は、琉球ヌーヴェルと銘打ったフレンチです。竹富島やその近郊でとれた食材をふんだんに使っています。どのお料理もとてもトラディショナルなフレンチをベースにしたもので、琉球食材ととてもうまく組み合わさっていました。メニュー(2017年夏)ヒージャーのテリーヌとシェーブルのサブレヒージャーとはヤギのことです。沖縄ではヤギを食べますが、ヤギはお祝いごとの象徴でもあります。サブレかわいすぎておしりから食べてたら結果頭だけ残って残酷な感じにしてしまったわたし。草のサラダ島人参は一般的な人参より甘みが控えめで好きです。エピスの香るちんすこうと黒蜜のアクセント最近のフォアグラって鴨のフォアグラ使うところが多い中、こちらのフォアグラはガチョウのフォアグラでした!鴨のフォアグラも美味しいしやすくていいんだけど、鴨の方が脂っこいですよね。久々にガチョウのフォアグラ食べられて嬉しかったです。島バナナも甘みが控えめ、普通のバナナよりもかたいのでお料理向きです。セイイカのタルタルを忍ばせてミシャクとは竹富島の祭事にに飲まれるお神酒です。甘い冷製スープと、お皿の底に忍ばせてあったセイイカのタルタルとの相性が抜群でした。命草の香り赤マチはハマダイのことで、高級食材です。沖縄でも三大高級魚のひとつとされています。命草はぬちぐさと読みます。野草、薬草のことです。皮はパリっ、身はふっくらと焼き上げた赤マチと野菜の煮込みをあわせてハーブの香りをつけたとてもシンプルでフレンチでも王道の一皿。田芋のデュフィノアとサラダとともに田芋はさといものことです。デュフィノアは、ポテトグラタンです。ドフィノワーズのことですね。これを田芋で作ったものです。仔豚のローストはもう、言うことなしでした。レモンのソルベとオキサリスと共にこれでコースは終了です。ダイニングでのお食事は1人12,000円(要予約)です。サービス料10%が別途とられます。ちなみにKRUGが置いてあってさすが星のやって思いました。