掲載日:2012年12月18日みなさんこんにちは。2012年も終わろうとしています。今年は災害など悲しい事がありました。新年は気持ち穏やかに過ごせる一年となりますように。今回は具に味をしみ込ませて作るきのこご飯です。ひと手間かけたおいしいご飯はおかわりしたくなる味です。お米の炭水化物と鶏ムネ肉のひき肉からの良質のたんぱく質を1品で摂ることができます。おにぎりにすると捕食にもお勧めのメニューです。大さじ1.5<作り方>1お米を洗い、30分程度水に浸す2しめじ、えのきは1cm程度、にんじんはみじんに切る3フライパンに油を敷いて熱し、にんじん、ひき肉、しめじとえのきを入れて炒め、調味料Aを加えて煮詰める。ザルにとり、汁と具に分けて荒熱を取る(少し冷ます)。4釜に1のお米、と調味料B、3の汁を加え、水を米2合のところまで足す。54に3の具を加えてかきまぜ、昆布3cm角を上に乗せていつものご飯と同じように炊くとできあがり。まり)熊本県熊本市生まれ。健康運動指導士スポーツ栄養士業務の他、食育コンサルタントとして保育園・幼稚園・こども園において「食べる食育」をテーマとした食育事業を実施中。食育を取り入れた給食を通して子供たちの健康づくりをお手伝いしています。International。