きなウイスキーやお酒の話などを綴ります。生きる伝説的なお店、バンカムに行ってきました。マスター・中村氏のこだわりを存分に感じることができて、すごく良かったです!バンカムのすごいところ1.とにかく、コーヒーが美味しい豆の個性が活きて濃厚だけど、心地よくスッと消える、新感覚のコーヒーです。道具の開発や方法を独自に追求し続けているので、ここでしか体験できない味に仕上がっていました!2.リーズナブルで高品質なメニューブレンドコーヒー350円、チョコレートケーキ300円。コーヒーとケーキのセットで50円引き。「よりよいコーヒーを追求すること」に、生涯かけて取り組んでいるマスター。良いと感じたコーヒーの味を越えるというところからスタート。「方法を教わることは、固定概念をつくってしまうこと。自分の世界観を作り上げていく生き様は、生粋の職人です。独自に改良したネルドリッパーについて話してもらったり、ネルドリップによる抽出のコツを実践しながら見せてもらったりして、あっという間に時間が経ってしまいました。コーヒーについての話が加熱すると、1〜2時間は平気で話してしまうようです。犬が大好きで、営業中に犬の散歩を優先して、お店を無人で開けたままにしておくこともあるらしい。営業時間内に店内の焙煎機を稼働させて、コーヒー豆を煎ることがある。店内は香ばしいコーヒーの煙だらけになっている図。自由なところも魅力として、プラスに働いていると感じました。以上、唯一無二の自家焙煎喫茶店のバンカムでした。山梨県、都留市に行く機会があれば、ぜひ立ち寄って欲しいお店です。(1)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。