アスパラガス、ブロッコリー、ピーマン、キュウリ震災後5年。福島産青果物の入荷状況や市場評価はどうなっているのだろう。(隔年調査、40品目・42種類)によると、前回に比べ全品目数の3分の2で作付面積および収穫量が減少。ジャガイモ類、タマネギ、ニンジン、ブロッコリーこの夏、北海道が有史以来の大被害に見舞われた。5回とも6回ともいえる台風被害、とくに豪雨が川を氾濫させ多くの圃場を水没させた。タケノコ/ナノハナ/ソラマメ/ラッキョウ「和食」が世界文化遺産に認定されてから、日本人にとっても「和食とは何か」が問われている。ハーブ類/トウガラシ/アシタバ/モロヘイヤ市場でいう小物商品、小売店なら品ぞろえといわれる野菜類は、業務用などを中心に非常にコアな需要があるものだ。キュウリ/ゴーヤー/ナス類/スイカ類マーケティングでは、いわゆる「物日」に焦点を当てて売り出す手法が定着している。成功した典型的な事例はバレンタインデーや母の日。ズッキーニ/ミニトマト/ブロッコリー/パプリカスーパーや生協などのバイヤーたちは、年頭にあたってどんな品目を「売れ筋商品」として期待するのだろう。して認められた「和食」。認められたのは味付けや調理法など食の文化としてであって、個々の食材が認定されたわけではない。地域ブランドをつくりたい行政、JAや直売所の活性化、普及センター・農業試験場などが新たな特産品づくりに地味な活動をしてきた。エダマメ/ワサビ/ブロッコリー/ミョウガ前回は、東京市場の10年(2005年対2014年)を対比して、輸入野菜入荷の変移を検証してきたが、今回はこの10年で市場流通の在り方が変わった品目を見てみたい。サトイモ/生シイタケ/結球レタス/ジャガイモ類これまで、東京市場の20年前と現在を対比して、さまざまな観点から検証してきたが、これはいわばバブル期の終わりと、回復の兆しが見え始めた現在の比較が目的だった。キュウリ/ハクサイ/トウモロコシ/マッシュルーム毎年年明けに出される野菜の輸入統計は、青果業界だれもが関心をもって見る。前年に比べて大幅に伸びた品目については、その理由・背景が知りたい。シシトウ/シュンギク/ナノハナ/カイワレ20年間という長い不況時代を経て、ようやく回復に向かいつつある日本経済と家庭の懐事情。この間、いわゆるトレンドとしての流れも変わってきている。イチゴ類/スイカ類/メロン類/アールスメロン果実類は野菜のような必需品ではなく、いわゆる嗜好品的な地位にあるため、長い不況で大きな影響を受けた。サラダ菜/パセリ/シシトウ/シュンギク貧すれば貪するといわれる。ツマ物的野菜は、料理に彩りを添えるものだけに、経済面や精神面での余裕がその食文化を育てる。卸売市場の入荷統計でその他野菜と別扱いされているマイナー品目がいくつかある。サトイモ/ナガイモ/サツマイモ/ジャガイモ類イモ類は卸売市場でも家庭でも比較的地味な品目だが、やはりなくては困る野菜である。アスパラガス、ブロッコリー、ピーマン、ニンジン緑黄色野菜は、見た目も色が濃いために栄養豊富なイメージが強く、過去20年にわたる不況下にあっても、その消費量や購買量を維持してきた。