2-13-2https://shichisai.com/https://twitter.com/shichisai8先週は水曜日にすごい手打ち麺を食べましたが、その際に店主がいくつかのお店を話題にしていました。その中にこちらのお店もあったので、また食べたいなぁと思ってお店のTwitterを見てみると、「冷やし中華」を始めたとの情報が...。東京にいたので、たまらず行ってきました(^^)/こちらのお店は「らーめんは麺を美味しく食べるための料理である」とのコンセプトのもと、客の目の前で粉から麺を手打ちし、打ちたての麺を提供してくれます。今年からは冷やし麺も打ち立ての麺で提供するとのことで、とても楽しみにしていました。麺量は並盛(150g)、中盛(200g)、大盛(250g)がすべて同料金なので、今回は中盛にしました。カラフルで今どきっぽいトッピングとは裏腹に、スープは濃いめのザ・冷やし中華。Twitter情報をしっかりと読まずに食べたので、これにはちょっと驚きました。レギュラーの温かいラーメンのような、醤油や煮干しのスープを想像していたもので...(^-^;トッピングには、ミニトマト、キュウリ、大葉がたっぷり。低温調理のチャーシューも美味しいです。黄色い切片は柚子かと思って食べてみると、レモンですかね、この酸味と風味は...。それでも、やっぱり、冷やし中華の味わいでした(ちょっと、甘めでしたが...)。肝心の麺は、たしかに美味しかったのですが、正直、私のバカ舌では打ちたてにしたことによる美味しさの違いまではよくわかりませんでした。温かいラーメンだと、この違いがしっかりあって、力強さはないけれども、何とも言えない若々しさ?というか独特の美味しさが感じられて、とても感動したのですが...。昨年までは冷やしメニューを打ちたて麺で提供していなかったことに、逆に納得してしまいました。