ご縁を大事に仕事をしています。「今日もこんなええことありました」という気づきをみなさんと共有できればと思います。昨日は忘年会ダブルヘッダーでして晩は先にUPしたブログに書いた京都での和食のコース。昼はうちのスタッフとのフレンチのコースランチ忘年会でした。忘年会をランチにしたのはスタッフの一人が主婦であること、(あ・・・私も主婦だけど・笑)あとは私自身の晩のスケジュールが空けられなかったからです。ランチのお店はこちら。気になっていたけれども、普段行くには少し勇気が要る価格帯のお店です。今回は晩の忘年会の代わりだし、思い切って行ってみました。グリンピースのピューレとクラックビトゥとスモークベーコンスプーンに入った粉チーズのようなものは粉末化したオリーブオイルでチーズのムースにまぜていただきます。スモークベーコンは周りに小麦粉をつけて焼いているとのことでパリパリの皮をまとってベーコンは今まで食べたことがないような香ばしさでした。2品目の前菜はハムとパセリのゼリー寄せ。見た目がめちゃめちゃ綺麗。ゼリーはホンマにパセリの濃縮したお味でした。シャンピニニオンのグラスお皿にあるのは甘くないアイスクリームでそこに温かいレンズ豆のスープを注いでいただきます。お魚料理ウナギのグリル。蒲焼きではないウナギを食べたのは初めてくらいの経験でしたが皮がパリパリで身はもっちりしていて美味でした。メインのお肉料理はブッフプルギニオン。パスタの中に牛挽肉の赤ワイン煮込みが詰まっているお料理でした。デザートはカシスとフロマージュのムース。カシスのソースがとっても美味しかったです。予約をしておき12時に入店。食べ終わったらもう14時前になっていました。私たちもシャンパンをいただいたのですが他のお客様も皆何か飲まれていたので時間を気にせずにランチタイムを過ごせる方にお勧めのお店です。スタッフの方がお店の外まで送ってくださいました。今度は晩に行ってワインも楽しみたいです。昨日はお世話になっている京都の長濱製作所の立入社長のご紹介で京都マネージメント研究会のトップ交流会(忘年会)にお誘いいただき参加させていただきました。参加者は京都で会社を経営されている方々、さらには銀行の方など10名。お目にかかる方ばかりでしたが、温かく迎えていただけました。京都の会社は古い会社が多く、みなさん次の世代に会社を承継するようなご年齢だったのですが、創業社長はお一人だけで、もうすでに2代目、3代目の方が多くいらっしゃいました。次の世代への事業承継の話が昨日は多かったように思います。美味しいお料理をいただきながら約3時間、すごく濃い充実した時間でした。最後に赤だしのお味噌汁とちりめん山椒のごはんでした。一品一品にボリュームがあり、茶碗蒸しや八寸の鰆の西京漬けは祖母の家でごはんを食べている感じがしました。(祖母の家は一般宅なので茶碗蒸しにウニは乗ってませんが・笑)座敷でゆっくりできましたしすごくよかったです。お誘いいただきました立入社長、ありがとうございました。