5g作り方1豆腐は1.5cm角に切り、ざるにのせておく。生姜、玉ねぎ、人参、戻した椎茸は、すべてみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。2鍋にごま油を熱し、生姜、野菜の順に炒め、だし汁を加え弱火で煮る。3野菜が柔らかくなったら、火を消して味噌を溶き入れる。豆腐を加えひと煮し、醤油、塩で味をととのえる。くず粉を同量の水で溶き、一旦火を止めた鍋に回し入れ、再度火を通しとろみをつける。お皿に盛り付け、ねぎをのせる。~ひとくちメモ~野菜の甘味と味噌の旨みで、食べごたえのある一品になります。数種類の味噌を合わせることで、味に深みが出ます。