RECIPE2018.12.17TweetShareHatenaRSS更新お待たせしてしまいました。レコーディングやらいろんなライブが重なってしまいまして、遅くなってごめんなさい。予習復習も一段落しましたので、料理欲も出てまいりました。気がつけばすっかり寒くなってきて今年もあとわずか。牡蠣もお手頃な値段になってきましたのでオイル漬けのご紹介です。漬けた当日よりも翌日からが美味しく1週間ほど楽しめるので、差し入れにもぴったりです。残ったオイルで作るパスタも絶品なのでやってみてくださいね。牡蠣のオイル漬け1牡蠣400gはボールに塩水を張り2、3回取り替えながらよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。2フライパンを熱して何もひかずに1の牡蠣を並べて、水分が飛んでふっくらするまで両面を焼きます。3牡蠣に火が通ってふっくらしたらオイスターソース大さじ1を加え絡めて火を止める。4瓶に粗熱をとった3の牡蠣、にんにく1片薄切り、ブラックペッパー/ピンクペッパー適宜、ローリエ2枚、あればローズマリー2枝を入れる。5ひたひたになるまでオリーブオイルを注いで完成。