「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。●ダブル団子のタネ1.エビ団子を作る。エビは洗って水気を拭いて背ワタを取り除く。全ての材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。団子にはんぺんを加えることで、素材の質感を残しながらふわふわの食感に仕上がる2.鶏団子を作る。玉ねぎ、しょうがはざく切りにし、すべての材料をフードプロセッサー入れて滑らかになるまで混ぜる。●ダブル団子のエスニック鍋1.ナスは縦半分に切ってから斜めに等間隔に切り込みを入れ、長さを半分に切る。たけのこは一口大に切る。チンゲン菜は1枚ずつ葉をはがして3等分に切る。インゲンは斜め3等分に切る。エリンギは食べやすく裂く。にんにく、しょうがは薄切りにする。Point】エリンギは手で裂くことで歯ざわりがやさしくなる2.揚げ鍋に揚げ油を中温に熱し、ナスを入れて強火で素揚げする。3.鍋に水を入れて煮立たせ、鶏がらスープの素、ココナッツミルク、にんにく、しょうがを加えて煮立てる。半分に切った青唐辛子、ヘタと種を取り除いた赤唐辛子を鍋に入れる。(赤唐辛子はお好みの辛さに合わせてちぎって種ごと入れる)a)を加えて混ぜる。4.フツフツしてきたらスプーンで団子のタネをそれぞれひと口大にまとめながら加えていく。団子のタネは各団子3個ずつパン衣揚げ用にとっておく。5.たけのこ、チンゲン菜の茎、エリンギ、インゲンの順に加えて煮る。団子に火が通ったらチンゲン菜の葉、ナスを加える。刻んだバジルを加えて混ぜて出来上がり。ライム、刻んだパクチーを添える。●エスニックスープごはん1.器にごはんを盛って鍋のスープをかける。ナンプラーを回しかけ、フライドオニオン、フライドにんにく、パクチー、ライムなどを加えて混ぜながら食べる。●ダブル団子のパン衣揚げ1.食パンは5mm角に刻む。2.手を濡らしてそれぞれのタネを団子に丸め、1をしっかりまぶす。3.揚げ油を中温に熱し、2を入れて強めの中火で揚げる。パンがきつね色になってきたら取り出す。4.器にサニーレタス、3を盛って、スイートチリソースを添える。↑ブラウンの多機能ハンドブレンダー“マルチクイックMQ775”。最近ヨーロッパの家電メーカーが頑張ってる印象。