「平田牧場」で開発された“平牧三元豚(ひらぼくさんげんとん)”は、3種類の豚を掛け合わせた「三元交配豚」である。肉質を重視した系統の豚を掛け合わせることで、最高級のもち豚を誕生させた。エサは非遺伝子組み換えの植物性飼料に、減反田で作ったお米をエサに加え育てるなど、徹底的なこだわりで、“平牧三元豚”は「こめ育ち豚」として高い品質を保っている。その味は、あっさりとしていてコクのある甘さの脂身と、繊維がきめ細かく、弾力のある肉質が特長だ。19:16庄内でも色々なブランド豚がありますが、味が異なるので料理などに合わせて変えたりしています。