1番のオススメかつおのたたき大将の魚を見る目利きで、選び抜いたカツオでしか作らない一品です。鮮度のいいもの刺身で食べれるカツオで作ります。包丁に吸い付く感じで、最高の一品です。真珠養殖から転職して、19年お客様を美味いといわしたくて研究し続けてきたこだわりのタレで食べてもらいます。イカの1日干し宇和海のイカは、甘みもあり、塩加減も程よい旨味があります。大分県と愛媛県の間の豊後水道にあり、大将は、宇和海のイカは、日本1だと言います。そのイカを母からの作る極意を受け継ぎ、手間暇かけて作った天日干し、極上の一品です。お客様が、なんで坂本さんとこのイカの1日干し他と比べてこんなにうまいのかな?という絶品です。鯛のなっそ干し鮮度のいい鯛を塩と津島町の町おこしでできたドブロクnassoを旨味に入れただけの天日干しです。昔から酒と肴の相性が抜群と言われますが、鯛の旨味を上手くnassoが引き出してくれてます。お酒の苦手な方でも食べれる美味しさです。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。