recipesスモークハムの作り方:ドイツ産ブナのスモークチップを使って最近ガーデンクックの商品ラインナップに加わった、ドイツ産ブナのスモークチップを早速試してみようということで、自家製ハムに挑戦。ついでに、ゆで卵やチーズ、ナッツなどもスモークしてみました。既存の3種のスパイスがとても好評なので、もう1種何か取り扱ってみよう・・・ということで選ばれたのがこの「ヤクートブルスト」。ヤクートヴルストはいつものエマルジョン生地(55%)と太挽きの肉(45%)を混ぜ合わせ、独特の食感が楽しめるソーセージです。今日はいつもの基本のエマルジョン生地に3種のフレーバーを加えたリヨナーソーセージ(リオナーソーセージ)のバリエーションを作ります。赤いパプリカは近所のスーパーで調達。グリーンペッパーはラベルをはずしてしまい画像には写っていませんが、スパイスメーカーGABANのもの。■レシピブログさんの方の「Myページ」では「ノンフライ「料理と趣味の部屋」010ソーセージの作り方:カレー風味のウインナーソーセージだいぶ前に大阪オクトーバーフェストというイベントでカレー味のウインナーを食べて、なかなか美味でビールとの相性もバツグンだったので、今度うちでも作ってみようと思っていたのですが、今回はじめて作ってみました。l’ail)に挑戦してみました。雪氷を使わず水分は卵白のみ、挽き肉も粗挽きになりますので、普通のソーセージより少し硬めで弾力のあるハムっぽい食感の仕上がりになります。今が旬の梅干を漬けてみます。続編は赤シソが出回る頃に公開予定です。人工ケーシングのラインナップに最近仲間入りした穴あき加工のファイブラスケーシング101mmを使って、ガランティーナ(イタリアンタイプのランチョンミート)を作ってみました。ガランティーナは、当ブログでも3回目の登場となります。ハムっぽい食感が楽しめてソーセージ並みにスパイスがよくなじみ香りがいいので、美味しくて我が家でも大人気の一品です。1kgとファイブラスケーシング38mmが再入荷しました。-000(レシピ)たっぷり1kg!とり手羽元のポン酢煮とり手羽が大好きなわが家です。思ってたっぷり1kg使って作ってみました。少々000Advertisement野郎飯流・赤身肉ローストビーフ2kg仕込みわけあって、人数の多い会に肉を納品することになり、まぁ仕込みから火入れから最終仕上げまでなんなんとしたわけです。写真下にあるやつは次のブログで書きます。最終調理という流れです。Brasil000キノコのスープこれらの日、それは本当に寒いです。雨、雨、雨がたくさん降ります。暖炉は点灯して赤くなります。これらの寒い日で、私はスープを作るのが好きです。キノコのスープを作りました。作ってことがありません。ワインとグラスの中で残ったパンを浸しました。それは食事を終えるために彼の方法だったです。彼はワインとパンの代わりにコーヒーを好んでした。私の祖父のことを思い出させるクッキーの型がありますどうしてこのクッキーはトスカーナで浸された甘口ワインに食べます、ヴィンサントです。このクッキーはカントチーニです。カントチーニはパリパリのビスケットのアーモンドです。夕食や晩ご飯の終わりにぴったりです。カントチーニもビスコッティ·ディ·プラートと言います。これを使った美味しい食べ物を食べたくて作りました。gイタリア料理000Advertisement。