200ml作り方ふた付きのフライパンに卵を入れ、底から1センチほどの水を入れる。沸騰するまで強火で、沸騰したら中火で5分ゆでたら、火を止め3分ほど蒸らす。※新鮮な卵はゆで卵にすると殻がむきにくいので、ゆで卵のときは新鮮な卵は避ける※ゆで卵は殻をむく前に冷水につけるとむきやすい鶏手羽元は切り込みを入れて食べやすくする。鍋にAとショウガ、ニンニクを入れて煮立たせ、鶏手羽元と殻をむいたゆで卵を入れてクッキングシートの落としぶたをして12分ほど煮る。※落としぶたをすると味がしみ込みやすくなる残り2分のところでシシトウを加えて煮たら、完成。