バレンタインデーがやってきます。この時期はデパートやショコラティエ、パティスリーには様々なチョコレートが並び、その美しさに目移りしてしまいます。沢山の女性が大切な人への本命チョコ、はたまた義理チョコ、友チョコ、自分へのご褒美チョコ(最近増えてます!)などなどを購入していく様子は2月の風物詩となっています。大きな花束や高価なプレゼントを贈るのではなく小さな花束、シンプルなデザートとワイン、そして静かなBGM......こちらの方が断然ロマンティックだと思いませんか?今回ご紹介するデザートはどれも簡単な行程で買い揃える材料も少ないものばかりです。トライしてみて下さいね。少々<作り方>1.型にオーブンシートを敷く。チョコは手で細かく折って湯せんにかける。2.バターを白っぽくなるまで泡立て器で混ぜて砂糖の半量、卵黄、アーモンドプードル、チョコの順に混ぜる。3.卵白に砂糖を加えて固く泡立てる。4.2に3と薄力粉を交互に加えて型に流し入れ、160度のオーブンで30分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。5.好みで粉糖を茶こしで振り、切り分けて好みで生クリーム、ラズベリー、ミントの葉を添える。チョコレートは製菓用ではなく板チョコで大丈夫です。ビターでもミルクでもお好きなフレーバーで。でき上がりの生地とっても柔らかいので冷蔵庫でしっかりと冷やすのがコツ。口に運んでチョコレートが滑らかに溶け出す瞬間は至福の時間です。少々<作り方>1.牛乳と砂糖をお鍋に入れて、沸騰直前でとめる2.別の器で牛乳少々でココアパウダーをペースト状に練る3.ゼラチンと1と2と細かく割ったチョコレートを加えて溶かす。5.生クリームを少しずつ加えながら、なべ底を氷水で冷やす。6.器に流し込み、冷蔵庫で冷やす。7.固まったら型から取り出す。皿に盛り、好みで生クリーム、いちご、ブルーベリー、ミントの葉を添える。型から取り出す際は熱くしたタオルで型を包んで温めると取り出しやすいです。ココアとチョコレートを加えたバレンタイン仕様のパンナコッタはゼラチンの量を少なめにして柔らかな食感に仕上げています。適量<作り方>1.チョコは手で細かく折って湯せんで溶かす。2.ピーナッツペーストと生クリームを1に少しずつ加えて混ぜていく。3.クッキングシートを敷いたバットに3を流し入れて冷蔵庫で30分程冷やす。4.3を10等分にナイフ等でカットして、小さく切った切ったラップを使って丸めて形を作る。5.4を冷蔵庫に20分程入れて冷やし、仕上げにココアをまぶす。本場はヘーゼルナッツペーストで作るジャンドゥーヤを手に入りやすいピーナッツペーストに置き換えたお手軽レシピです。適量<作り方>1.Aを混ぜ合せてシロップを作る。バナナは5ミリの厚さに輪切りにする。2.泡立て器で卵黄と砂糖を混ぜ、マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。3.生クリームをマスカルポーネチーズと同じ位の固さに泡立てる。4.2と3を混ぜて冷蔵庫で冷やす。5.バームクーヘンを1センチ程の厚さに切り、1をたっぷりと刷毛でしみ込ませる。グラス底に敷き、バナナをグラスの側面に向けて並べ、4を入れる。これを2~3回繰り返す。6.最後のクリームの上にココアをふりかける。フィンガービスケットで作る生地を手に入りやすいバームクーヘンで代用しました。バナナと相性抜群なので是非お試しあれ。適量<作り方>1.ココアに少しずつ熱湯を入れ混ぜながら溶く。2.グラスにアイスクリームを盛り、熱々の1を注ぎいれる。アッフォガートとはイタリアのアイスクリームにエスプレッソをかけたデザートの名前です。エスプレッソのかわりに濃いめに入れたココアをかけたバレンタインバージョンです。花言葉「あなたを愛しています。紫色のチューリップもいいでしょうね。素敵なバレンタインをお過ごし下さい。PROFILE高木あゆみ横浜・青葉台と東京・浜松町での料理教室『ahhouse』を主催。食品メーカー、書籍、出版向けのレシピ開発及び撮影、イベントでのクッキングデモストレーション、食材セミナーなどを行っている。季節の野菜やハーブを使い和食、イタリアン、エスニックなどをミックスしたボーダレスな料理を得意とし、食卓には様々な国籍の料理が並び、海外向けのレシピ開発の仕事も多い。二男の母、朝5時に起きて息子のお弁当を作り、ランニングをするアクティブ派。自分にとっての心地よさを何よりも大切にする。2019FOODチョコレートと愛の言葉。ITALIA」に掲載されている記事・写真の無断転載を禁止します。ITALIA」に掲載されている記事・写真の無断転載を禁止します。DESIGNBEAUTYMUSICAUTOMOTIVEGOODSCULTURETRAVELFILM。