トマトやキュウリの通販・販売はファームスプリングボード鳥取県岩美町で最高の野菜(トマト、ほうれん草)作りに挑戦している農家、ファームスプリングボードの公式ブログ。Springboardの川西です。白い粉のようなものが付着しているのを見たことはありませんか?あれは、ほうれん草自体が体内から出している物質で、水に溶けにくく油に溶けやすいといった性質をもった薄い特殊な膜でできた球体になっています。その球体の中には数種類の成分が混ざった液体が入っているそうです。以前のブログで、少しお話したシュウ酸(エグ味の素)が、この液体の中にも入っているようですが、ごくわずかな量らしいです。他の成分も決して体に害があるようなものではありません。何のために、どのようなメカニズムでこの白い粉が表面に付着しているのか、詳しいことは分かっていないそうです。害のあるものではないのですが、ザラつくものなのでもし、この粉が気になる方は、水でさっと洗い流すだけで落ちてしまうので、それから調理してください。当農場で収穫するほうれん草にも例外なく多少なりともこの白い粉は付いています。繰り返しになりますが、決して体に害があったり、これがあるからといって味を左右するといったものではないのでご安心を。川西智広2013年鳥取県岩美町にて就農。Springboard代表。トマトとキュウリはインターネット販売してます。