皿の中には、自分だけが知っている楽しみがある。したりうっとりしたりする。焼いた魚にたっぷりと大根おろしをつけたり、いつも知らず知らずのうちに感じ、頭と手を動かして自分の味に変えて食べている。自分だけの「唯一の皿」に新しい記憶が加わる。ここから始まる料理は、料理する人が仕上げる料理ではなく、おかずやソースを混ぜて、食べる人の皿の中で完成する料理です。写真も美しい...味付けもシンプルでとても素敵な本です。