海老とトマトのリゾットカレー風味アクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(4)海老とトマトの、シンプルなカレー風味のリゾットです。【作り方】1.エビは背ワタを取り洗っておく。ベーコンは1cm幅に切る。鍋に水500ccを沸かし、コンソメキューブを入れてスープを作り、そのまま温めておく。2.トマトは湯むきしてざく切りにする。玉ねぎ、ニンジン、セロリは荒みじんに切る。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。3.別の鍋に、オリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。4.3に、ベーコンを加えて、充分油が出るまで炒めたら、酒を加える。酒のアルコール分が飛んだら、洗わない米を加えて、米が透き通るようになるまで炒める。5.野菜を全て加えて軽く炒めて、★、1で作ったスープを材料がひたひたにかぶるくらい加えて、沸騰したら、中弱火に落として煮る。6.スープを時々足しながら、米に充分火が通り、全体がクリーミィになるまで煮る(米の外側が柔らかいが幾分中心に心が残る程度が良い)。途中で水分が足りなくなったら、水ではなく湯を加える。7.エビを加えて、色が変わるまで軽く煮込んだら、塩、胡椒で味を調える。この時、好みでパルメザンチーズ(分量外)を加えても良い。8.器に盛りつけ、パセリを散らして、できるだけ早く食べる。■レシピでは入れていませんが、トマトピューレ、ソース、醤油などの調味料をお好みで加えてください。■リゾットを煮ている時は、あまりかき混ぜないようにして下さい。■カレー粉の分量は調節して下さい。■フレッシュトマトが無い場合は、缶トマト100-150g、又はトマトピューレ大さじ1-2をお使いください。■海老の代わりに、鶏肉、鮭、かに缶、カニカマ、ソーセージなど、お好みの具をお使いください。|鶏味噌そぼろ≫コメントこんにちはとっても美味しそうですねー。実はリゾットって私は作ったことがないんですよー。色合いも綺麗だし、美味しそうですよねー。私も今度挑戦してみたいと思います。́▽`)ノ"はちみっつさん、いらして下さってありがとうございます(^^)リゾットは意外に簡単に出来ますよ(^^)b玉ねぎと洗わないお米を炒めて、コンソメを溶かしたお湯で煮れば出来上がります。▲おいしい!ミリさん、こんにちは。・・・数日前でしたか、こちらの料理を拝見して以来、カレー好きの私の脳裏から離れず、旦那がマージャンで帰りが遅くなるのをいい事に、こんな夜中に作り始めてしまいました。(旦那は途中で帰って来ちゃいましたが。)ちなみに、具には鶏肉や赤ピーマンを、米はARBORIOを使用しました。今食べてるんですが・・・「こ、こんなにおいしくてい~の~!?」っていうぐらいおいしい!!やっぱりミリさんは天才!!と、マジで思いました。カレーライスとも、ドライカレーとも違うこの料理、是非私の定番に加えたいと思います!!素敵なレシピを、どうもありがとうございました。※後日、クックの日記で、こちらのブログにおけるこのお料理の紹介、及び、私が作ったこちらの料理の写真を、掲載させて頂いてもよろしいでしょうか?お返事を頂ければと存じます。́▽`)ノ"KIXさん、先日はご丁寧なお返事をどうもありがとうございました。リゾット気に入っていただけましたか(^^)よかったわ~♬とっても嬉しいです。リゾットにするとカレーライスやドライカレーとはまたちょっと違った味わいになりますよね。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。