ランチ食べたんですけどデザートが付いてなくて。みなさんどうですか?ぼくコースの最後絶対デザートで締めたい。MARIE~JOSÉさんマリージョセさんとゆーお店。岐阜のモレラからくるまで15分かかるかかからんかぐらいの距離です。ケーキはぼくの師匠のケーキに似てたので東京のケーキ屋さんで勉強なされたシェフさんなのかな?お味はひとそれぞれあるから一概には言えんけどぼく的にはすごく美味しかった!ひさしぶりに通い詰めて全部制覇したいおみせ。帰ってくるとき車ん中で店長と会話しててぼく『おいしかったなーおいしかったなー』てんちょ『結局シェフは昔のクラシカルなどしっと重くムースじゃないバタークリームとかのケーキが好きなんだよ。ムースとか選んでるとこ見たことない。お店でそうゆーのやっても売れないって判断してるからパティシェとゆーよりお店を回してる経営者なんだよ、いくら好きで美味しく感じてもじぶんのみせでやろうとはおもわないでしょ?』ってあー図星です。ぼくはどうしても数字を見るので売れない商品は自分の感情でショウケースのラインナップに残しとくことはない。自分がいくら好きで思い入れがあってもやめちゃう。そんなぼくなんでマリージョゼさんは心底楽しませてもらった。このケーキがもう感動レベル!!!ガトーバスクめちゃくちゃめちゃくちゃおいしい!!ほんまにおすすめ!!谷口さんデザインの缶もあったよ!ってお店の紹介だけを書きたい今日のブログじゃないの。帰宅後ブログで紹介したいとおもってお店のこと調べてたらほかの方もブログ書いてはってそれを読んでた。読んですごく嫌な気持ちになったん。ぼくも、ブログ書いてるもんのはじくれ少なくともお邪魔したお店の味については人それぞれだしブログには書かないようにしてる。今回みたいにめちゃくちゃ美味しけりゃぜひいってな!って意味を込めてご紹介させていただくこともあるけど。それ読んだ人どう思う?お店からしたら営業妨害甚だしい。ゆーぼくもブログ書き出した7年くらい前はひどいこと書いたかもしれない。(謝ります、ごめんなさい)けど、とある事件を起こしてからそうゆうのはやめようっておもった。ぼくはぼく個人の意見としてクラシカルだけどどこか新しくて焼き菓子も美味しくシェフの世界観を存分にでしてはるお店やなって感じたんだけどショートケーキやロールケーキなどを求めたいお客様にとったらそこは違うなってなる。お店にもいろんなタイプがあってシェフの世界観をバリバリ出すお店さん一般受けするケーキを並べるお店さんいろいろあってそれぞれ食べはったお客さんの意見があると思うの。それ人に知らせる必要ある?美味しかったから行ってみて!ならわかるけど美味しくなかったから行かないで!!みたいな気持ちで批判してるの?それなら書かなければいいだけやと思うんでけどね?何を偉そうに批判してんだか。思ってすごく嫌な気持ちになったからぼくは改めてそーゆーことはしないでおこうと思いました。マリージョゼさんのホームページはこちら。右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。お菓子のセミナーに行かず工場見学には行く。それはスタッフと〇〇を統一したいから。工場へ見学へ行ってきます。日本の、いや今や...記事を読むブログの反響は凄まじい!こんにちは。土曜日気持ちいいお天気ですね。昨日の記事でアップしたアフロディーテとアメジスト。お久しぶりの更新です。すっごい量の仕込みや...記事を読むはんぱねーな地球。IchigoichiEの徳田博美モヒシェフです。台風21号えげつなかったですね。これから向かう地域の方の被害がないことを祈るばかり...記事を読む休みは、、こんにちわ。こんな暑いとだれますな。朝からお店で新商品試作と卸のケーキを作りいま帰宅。...記事を読む契約決めたきっかけは、、こんにちは。久しぶりのブログです。IchigoichiEのモヒシェフこと徳田博美です。数日サボるとけけなくなるのがブログの恐ろしさ。