春雨で食べごたえあるサラダを春雨サラダ2019/04/12Listツイートするシェアするシェアするいつも立ち寄る輸入食材店で、店内を物色していると、「春雨」の棚に目がいった。いえば、最近春雨料理を作っていないことに気付いた。春雨料理を作れないのではない。ありとあらゆる料理のレシピが公開されていて、なんでも作れる時代なので、自分が好きな食材や料理が多すぎて、目の前で見つけないと思い出せないのだ。春雨料理の定番と言えばサラダ。熱湯で戻した春雨に具と調味料を和えればできあがりだ。副菜に並んでいるとうれしい一品。小鉢に少量で出てくるイメージの春雨サラダ。食べたくなるのは僕だけか。腹いっぱい食べるには、自分で作るのが一番だ。春雨は、緑豆や、ジャガイモ、サツマイモから採取されたでんぷんで作られた乾燥食品。日持ちするので、常備食としてストックしておくと使い勝手がいい。ちなみに、緑豆からできたものが、緑豆もやしだ。緑豆の春雨は、ほぼ中国か台湾製。国産はジャガイモで作られている。緑豆春雨の方が熱にも強く、炒め物や汁物に適している。国産は、熱に弱く柔らかいのでサラダ向きだ。個人的には、コシがあって、簡単に伸びないので緑豆春雨が好きなのだが。腹が減っている時は、ボウルいっぱいに入った春雨サラダなんか、ペロリと食べてしまう。ダイエットにもいいイメージが春雨にはあるが、でんぷんは糖質。食べ過ぎると、他の麺と変わらないカロリーになるので、ほどほどに。新たな年度が始まる4月から、お弁当作りをする家庭も多いことだろう。このコラムでは、共働き家族を応援する、作り置き料理も紹介している。春雨サラダも作り置きおかずなので作ってほしい。方でも、レシピ通りに一度作れば誰でもできる。仕事も料理も楽しむ新年度にしていこう。春雨をゆでて水洗いしはさみで切る。ワカメを水洗いしてざく切り。