茹でたジャガイモを漬物の床にする会津の郷土料理。■ジャガイモ■砂糖(イモ重量の約60%)■塩(イモ重量の約40%)今回は、以下の分量で作ってみました。185gまずはジャガイモを茹で、熱いうちに皮を剥き、ジップロックにイモと砂糖と塩を投入し、よく混ぜる!こんな大量の砂糖ですが、熱々のイモであっというまに融けました、きんとんみたいです。保存容器に移し、気休めに鷹の爪を入れて冷蔵庫に保管して準備完了。数日で完成し、半年から一年近く持つらしい。»コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。