【厳選された新鮮な国産牛もつ】がばいの牛もつは最高クラスの貴重な国産牛小腸(もつ)を使用し、すべて手作業で丁寧な処理がなされております。一般小売店やスーパーでは、ほとんどお目にかかれません。新鮮でお口の中でとろけるような、その食感はもつ(ホルモン)のイメージをきっと変えるはずです。秘伝のスープは十数種類のダシと独自技法の醤油、味噌、塩が織りなす絶品の味。この機会にお口の中で厚切りのもつがとろける極上の味わいをご賞味ください。味噌(2~3人前)【絶妙のバランスを誇る九州ダイニングがばいの秘伝スープ】九州ダイニングがばい秘伝のスープは十数種類のダシと独自技法の醤油が織りなす絶品の味。ほのかな甘みとコク、あっさりとした口当たりの極上の味。商品ページはこちら醤油(2~3人前)【厳選された新鮮な国産牛もつ】九州ダイニングがばいの牛もつは最高クラスの貴重な国産牛小腸(もつ)を使用し、すべて手作業で丁寧な処理がなされております。一般小売店やスーパーではほとんどお目にかかれません。新鮮でお口の中でとろけるようなその食感は「もつ(ホルモン)」のイメージをきっと変えるはずです。商品ページはこちらゆず塩(2~3人前)【香り豊な上品な風味】国産のゆずを使用し、風味と香りをまずはご堪能下さい。【がばいオリジナルの天然塩】数種類の天然塩をブレンドし、まろやかな味わいに絡むもつはさっぱりとした味わい。商品ページはこちら塩とんこつ(2~3人前)【継ぎ足しの濃厚とんこつスープ】とんこつと言えば九州。厳選した豚骨だけを使用し、豚骨の旨みだけを数日かけて抽出し、継ぎ足し呼び戻しで旨みを出していくがばいのとんこつスープ。濃厚なスープなのに飲みきれるほどさっぱりとしたスープに仕上がりました。口の中で厚切りのもつがとろける極上の味わいをご賞味ください。鍋に牛もつ(だし付)を入れます。その上にキャベツ、ニラ(お好みでたかのつめ、にんにくチップ)を盛り付け、中火で煮込みながら野菜をくずしていきます。7~8分煮込んで野菜がしんなりしてきましたら弱火にします。(ぐつぐつ煮込まない方が良いです)食べ頃になりましたら、スープと具をお碗に取り分け、お召し上がり下さい。具材が少なくなりましたら、ちゃんぽん麺をいれ、ひと煮立ちしたら食べ頃です。(あまり煮込まない方が美味しく召し上がれます)味が濃い場合は、お湯又は水で薄めてお召し上がり下さい。その他の調理方法はこちら1人前お試しセット塩とんこつ(1人前)【味わい深い豚骨本来の旨味】スープはさらっとした仕上がりとなっているため、口当たりはキレを感じるような豚骨の旨味が広がり、その後には、ほんのりと豚骨のまろやかさが味わい深く染みていきます。豚本来の旨味を引き出しつつ、あっさりとした味わいに仕上げました。商品ページはこちらゆず塩(1人前)【上品な風味と香りのゆず塩】地鶏ガラスープと昆布だしを使用し、ゆずの香りをほんのりきかせた、さっぱりとした味わいの塩味ベースのスープです。国産のゆずが使用された、上品な風味と香りのゆず塩もつ鍋をご堪能下さい。商品ページはこちら味噌(1人前)【ほのかに甘くコクのある味噌のまろやかな味】ほのかに甘くコクのある味噌のまろやかな味がもつや野菜の味を引き立て、もつと程よく絡む上品な味わいのスープに仕上げました。口の中に広がる牛もつの甘みと旨味は、出汁がきいた特製スープと相性ピッタリです。商品ページはこちら醤油(1人前)【独自にブレンドした醤油ダレ】独自にブレンドした醤油ダレは、博多伝統の醤油味スープの旨み・甘みを損なわないように、まろやかであっさりとした上品な味に仕上げています。もつの甘みと合わさることでコクや旨みが口いっぱいに広がります。がばい」が紹介されました。2019.09.295000円以上ご購入で送料無料に改定致しました。楽天市場店のサイトをリニューアル致しました。2019.03.16博多もつ鍋を気軽にお一人様でも召し上がることのできるお店を浅草にオープン致しました。平日(水曜除く)16:00-23:00土・日・祝日15:00-23:00MAILgabai@shop.rakuten.co.jp毎週水曜日はお休みをいただいております。メールの返信は翌営業日となりますのでご了承ください。