ゲストが喜ぶごちそうメイン肉料理2.簡単においしく作れる、大皿ガッツリ系の肉料理6レシピを紹介3.難しくないのに、見栄えのよさで“料理上手に思わせる”レシピが大集合とろとろのチャーシュー、ロゼ色仕上げのローストビーフ、骨付きのローストチキン。ゲストが喜びそうな華やかな肉料理は、どれもこれも手が込んでいそうで難しそう...と思ったあなたに、“調理ポイント”や“味付け”の配合さえ守ればおいしく仕上がる、とっておきのレシピを紹介しよう。実は、炊飯器を使うと簡単においしくできてしまうレシピもたくさんあるのだ。レシピのラインナップはこちら!1.超絶とろとろの「チャーシュー」2.ロゼ色仕上げの「ローストビーフ」3.グリル不要の「ローストチキン」4.自宅でできる!「自家製ビーフケバブ」5.ビールの力でやわらか「スペアリブ」&「煮込み」6.調味料の黄金比で仕上がりがプロ並み!「煮豚」それでは、簡単においしく作れる、大皿ガッツリ系の肉料理レシピを一挙にご紹介!1.超絶とろとろの「チャーシュー」がスイッチ一つで完成!人気のラーメン屋でいただくような、とろとろ絶品「チャーシュー」が、炊飯器で作れる。“口の中でとろけるやわらか~いチャーシュー”を目指すなら、ぜひ豚バラ肉をチョイスするべきだ。炊飯器に入れる前にフライパンで焼き目を入れるのが、このレシピのポイント。ローストポークのようなしっとり食感でいただくなら豚ロース肉、ヘルシーにいただくならモモ肉で。どちらもタコ糸でぐるぐる巻きにする必要もなく、まずは試してみたいという人にもオススメだ。>>>「とろとろチャーシュー」を特集している記事を読む2.ごちそう肉料理の「ローストビーフ」が、簡単にロゼ色に仕上がる一流ホテルのビュッフェで人気の料理といえば「ローストビーフ」。絶妙なロゼ色に仕上げるのはさすがに難しいと思ったかもしれないが、なんとここでも炊飯器の出番。驚いたことに、炊飯器の“保温機能”を使うことでプロ並みのレア加減が実現できる。フライパンで表面を焼き、ポリ袋に入れて、炊飯器に70°Cのお湯1Lを入れ、保温スイッチを押して30分置くだけ。「ローストチキン」を炊飯器で作る!骨付き鶏モモ肉を使う、パーティの花形「ローストチキン」。オーブンやグリルなど特別な調理器具が必須かと思えば、実は炊飯器でも作れてしまう。作り方は、なんと炊飯器に直接骨付き鶏モモ肉をセットするだけ。この時、皮目を底にし、重ならないように置くのがポイントだ。炊きあがると良い塩梅の焼き目と、ほどよい圧力調理で驚くほどジューシーかつ、しっとりに仕上がるという、願ったり叶ったりの夢のようなレシピだ。クリスマスやホームパーティなど、おもてなし用に覚えていて損はないだろう。>>>「ローストチキン」を特集している記事を読む4.トルコ屋台定番の「ビーフケバブ」は割りばしとオーブンで代用OKトルコの屋台でも定番「ビーフケバブ」。串刺しの大きな肉の塊がぐるぐる回り、ナイフでこそげとると、したたるあのジューシーな肉汁。専用の機械がなければ作れないかと思いきや、オーブンがあれば、実は自宅でもビーフケバブが作れるのだ。必要な道具は割りばしとオーブン。味の決め手にパイナップルとパイナップルジュースを用意しよう。肉は、スーパーで手に入る牛のブロック肉で十分。完成したビーフケバブは、アレンジも自在だ。サラダのトッピングにも、バゲットでサンドイッチにしても楽しめる。家呑みをして中途半端に余ってしまったビール。炭酸飲料なだけに保存はきかないが、実は料理に活用する、という方法がある。ビールに馴染み深いイギリスやドイツ、ベルギーなどの国では珍しくない調理法なのだ。「スペアリブ」をビールに漬け込むと、ビールに含まれるアルコールと炭酸の効果で肉が柔らかくジューシーに。あとはオーブンでじっくり焼けば絶品ビール料理の完成だ。ビール特有の麦芽の香りが活きるのは、このアイルランドの料理「ギネスドコーンビーフ」風。ビールとハーブで煮込んだ牛肉は、とても上品な味に仕上がる。最後は、大人気のレシピ「煮豚」。肉のうまみと甘み、濃厚なタレのコクがたまらない「煮豚」を作る最大のポイントは、調味料の”黄金比”だ。これさえ覚えておけば、全材料を鍋に入れて煮込むだけでOK。思った方も多いのでは。定番のごちそう肉料理の作り方をがっちりおさえておけば、料理上手といわれること間違いなし。普段のおかずにも来客時のおもてなしのおかずにも、いつでも対応可能だ。使うレシピは、炊飯器のモードを取り扱い説明書などでご確認ください。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。