考えず、味合わずにやり過ごしてしまっている日々の人も多いと思います。味わい、発見する楽しさを忘れないことを学びました。8月のテーマ「私のぬか床づくり」*パンゲアオープン研修*オープン研修とは、パンゲアスタッフのスキルアップをめざした研修をオープンにし、食を楽しく、命を大切にする体験を分かち合うことを目的としています。8月のテーマ「私のぬか床づくり。乳酸菌たっぷりの無添加ぬか床、「ぬか床づくり」。自分好みの味にする方法などについて学びます。現在は生産・漬物・販売を兄弟で手掛けている。素材本来の味を大切にし、食べていただいた方にとって美味しさと健康、味覚を守り、安心安全なものづくりに取り組んでいる。持ち物:エプロン・お手拭き・ぬか床容器(※)※ぬか床容器は別途3,200円でご用意できます。【申し込み方法】メール:info@pangea-sein.comまでお申し込みください。※小さいお子様が参加される場合で、託児が必要な場合は、その旨もご記入ください。有料(1人1,000円)で託児をご準備します。+++◎堺駅から徒歩5分。4月のテーマ「野菜の切り方・重ね煮教室」4月のテーマ「野菜の切り方・重ね煮教室」を開催しました!!その模様の報告記事をパンゲアーズが書いてくれました!4月13日(金)、パンゲアオープン研修1回目が開催されました!4月のテーマは「野菜の切り方」。野菜の切り方は人それぞれ。「藤本傑士(ふじもとたかし)」さん。レストラン営業だけでなく、サスライプロジェクトとしてサステイナブルライフ=自然と調和して幸せであり続ける生き方に繋がることを日々実践されている方です。時間中、目から鱗な情報と、ユーモアを交えた楽しいトークに心地よい時間を過ごさせていただきました。これは技術だけでなく、食材に対する接し方が大事になってくるんです。野菜の切り方、ひいては、お料理の味まで変わってくるということ。「エネルギー」という目には見えない物の影響は何とも大きいようなのです。そんなことを教えていただきながら、実際に様々な野菜をみんなで切っていきました。新芽や根っこが出てくる部分があり、この部分は一番細胞分裂が盛んでエネルギーが高いので、捨てない!ということ。皮も出来る限り剥かないこと。みんなで切った野菜で作ったのは、「野菜の重ね煮」。塩と野菜だけを鍋に重ねて入れ、煮ていくだけ、というお料理です。最後にも塩をふります。弱火でことこと煮ると、、おいし〜いあま〜い匂いがしてくるんです。御飯の上に乗っけて重ね煮どんぶりに。重ね煮を投入して、味噌汁に!ぐうぐう鳴るお腹を我慢しながら作りました(笑)。みんなで試食!しっかり野菜の旨味が感じられ、お肉などのタンパク質が無くても物足りなさは不思議とない、あっさりだけど、満足感の高いお食事となりました。この重ね煮、カレーや春巻き、豆腐ハンバーグやポタージュなど、ちょっとアレンジするだけでいろんなお料理に変身できるすぐれもの。「重ね煮の素晴らしさ」など、たくさん得るところのあった研修でした。興味のあるテーマがあれば、みなさんどんどん参加してみてくださいね!自分の人生がちょこっと豊かになるそんなきっかけになるかもしれません。ちなみに、私はこの日、夜な夜な重ね煮を作ってしましました(笑)。パンゲアーズTより***次回は、ぬか床づくりを予定しています!自分の好みの味に作れるぬか床。ご参加ください!!+++◎堺駅から徒歩5分。合気道に学ぶ「リラクゼーション講座+ランチ」のご案内です。筋肉の強張りがなくなり、血行が良くなります。すると何もしなくても身体がポカポカ。結果、顔色が良くなったり、肩こりが無くなったり。身体の力が抜けると心もリラックスしてくるんです。心のリラックス方法を学んでみませんか?【流れ】10時〜12時リラクゼーション12時〜13時ランチタイム(ランチは800円〜、別途料金かかります)※リラクゼーション講座のみの参加の方もワンオーダーをお願いします。生活に取り入れられる様々な事を研究し、親子の合気道教室や、子ども向けの合気道教室で様々なアプローチで子育て支援。※ランチ代等は別途頂戴します。【申し込み方法】メール:info@pangea-sein.comまでお申し込みください。連絡先(携帯)を記入+++◎堺駅から徒歩5分。4月のテーマ「野菜の切り方・重ね煮教室」*パンゲアオープン研修*オープン研修とは、パンゲアスタッフのスキルアップをめざした研修をオープンにし、食を楽しく、命を大切にする体験を分かち合うことを目的としています。4月のテーマ「野菜の切り方・重ね煮教室」どうせなら、栄養がたっぷりある部分を残したい。野菜の命を余すことなくいただく方法を学びます。「野菜そのもの」を大切にする切り方。切った野菜は重ね煮をつくって、みんなでいただきます。傑士さん自然食レストラン三心五観・サスライプロジェクト代表2011年、自然と調和した暮らしに憧れ、神戸から丹波へ移住。レストラン営業だけでなく、サスライプロジェクトとしてサスティナブルライフ=自然と調和して幸せであり続ける生き方に繋がることを日々実践している。【申し込み方法】メール:info@pangea-sein.comまでお申し込みください。※小さいお子様が参加される場合で、託児が必要な場合は、その旨もご記入ください。有料(1人1,000円)で託児をご準備します。+++◎堺駅から徒歩5分。trackbacks(0)【報告】味噌づくり体験@パンゲア3月4日は、味噌づくり体験の1日でした。パンゲアでは、もうかれこれ5年目ぐらいですかね。味噌を作り始めて!あくまで、教室ではなく、体験の場として、ずっと開かせていただいてます。今年は、7組の方にきていただきました!いつも一緒に作る方や、今回初めて作るご家族など、いろんな方にご参加いただいています。大豆を煮たり・・・でも、その前から、大豆や糀づくりは始まってますもんね。私たちも、味噌づくりができました。共同作業!分かち合いです。みんなでやると、ワイワイできるので、あっという間に終わります。楽しい時間をありがとうございました♡+++◎堺駅から徒歩5分。)*場所:コミュニティカフェパンゲア・親子ルーム*定員:6組(お子さま連れ大歓迎です)*参加費:1,500円(ランチ付き)お子さま用のご飯もご用意できます。麻美さん(フィットネストレーナー)*申込・問合せはコミュニティカフェパンゲアまで!!TEL:072-222-0024*申し込みフォームができました*→こちら◎各回開催終了後より申込みを受付ます。運動とご飯が食べれること!外から内から、キレイになります!参加者の声に極力沿ったプログラムです。癖を見てもらえたり、料理のこともいろいろ聴けます!とてもアットホームで、子どももすぐに慣れる雰囲気です。子どもと一緒に来て、動きたい時動くだけでも全然OK!食事と運動をとおして子育てママの健康づくりを応援します。レッスンでは、ヨガを中心にさまざまなボディ−ワ−クを取り入れ「動きと呼吸」をつなげます。内からも健康に◎よい時間を過ごしましょう〜。赤ちゃんも大丈夫ですよ◎(ベビーラックもあります。)+++◎堺駅から徒歩5分。ヨガ+バランスごはん*残席3席!!3月のパンゲアママフィット。)2018年度の年間スケジュールは*こちら**場所:コミュニティカフェパンゲア・親子ルーム*定員:6組(お子さま連れ大歓迎です)残席3組となっております!*参加費:1,500円(ランチ付き)お子さま用のご飯もご用意できます。運動とご飯が食べれること!外から内から、キレイになります!参加者の声に極力沿ったプログラムです。癖を見てもらえたり、料理のこともいろいろ聴けます!とてもアットホームで、子どももすぐに慣れる雰囲気です。子どもと一緒に来て、動きたい時動くだけでも全然OK!食事と運動をとおして子育てママの健康づくりを応援します。レッスンでは、ヨガを中心にさまざまなボディ−ワ−クを取り入れ「動きと呼吸」をつなげます。内からも健康に◎よい時間を過ごしましょう〜。赤ちゃんも大丈夫ですよ◎(ベビーラックもあります。)+++◎堺駅から徒歩5分。番外編@バレンタイン今年も無事、終わりました!まだまだ余韻に浸ってますwあー、今年も終わったんだな〜と・・・w楽しかったな。なんか終わったら寂しなw今年もラジオ体操から始まりました!今年は、大人22名+子ども24名の参加がありました。餅つきは4回しました!ちょっと足りないぐらい・・・5回ぐらいやっても良かったかもです。順番交代で餅をつき、大人も子どももペッタンペッタン。餅を切って、みんなで丸めるこの作業も、ほんと楽しいです。今年もエビを入れた赤餅や、こしあんを入れたあんこ餅も作り、つきたてのお餅の美味しさに幸せを感じました。粉がついているので、すぐにバレますwでも、みんなで笑いあって、楽しみました!そして、子どもたちが飽きてきた頃に、今度は豚汁づくり。材料を切るのを子どもたちにしてもらいます。親子ルームでやってもらったのですが、材料切っている時間、シーーーーーーンとしてて、すごい集中してみんな作業してくれていたようです!いろんな大きさの具材が豚汁に入っていて、それもいいな♡と思いました。ちびっ子グループは包丁を使わずに、こんにゃくをスプーンで切るという作業。これもまたとても集中してやってました。出来上がった豚汁とお餅をみんなで分かち合いました。みんながっついてました。「(豚汁の)汁だけもおかわりあればください!」と言ってもらえたことですwいい感じに伸びるお餅、本当に口の中で溶けそうなぐらい美味しかったです♡みほりん先生もご満悦wそして、残ったお餅は、参加者のみなさんで分け合って、持って帰ってもらいましたー!!昼からは、子どもカフェの番外編!バレンタインです。バレンタイン前だった。子どもたちは、かぼちゃマフィンを作りました。子どもカフェの順番が回ってくるまでは、毎年恒例のきな粉づくりマシーンを回し続けることもだち。回すことがこんなに楽しいのか!というぐらい、この場から離れない子どもたち。餅つき中、ここを守ってくれたパパの存在もあります。大人もそれはそれで楽しんで。食や時間を分かち合うこと。「美味しい」を一緒に分かち合うこと。これからも大事にしていきたいと思います。楽しい時間をありがとうございました!!来年も、やりましょう!!来年も、会いましょう!!+++◎堺駅から徒歩5分。