[料理]パンケーキをふわふわにするコツについて気になりますよね。パンケーキを自宅で作る時、ふわふわに作れなかったことありませんか?実は、パンケーキをふわふわに作るにはコツがあるんです。今回はパンケーキをふわふわにするコツ、パンケーキをふわふわにするにはマヨネーズがいいの?パンケーキをふわふわに焼く型オススメを紹介します。まとめパンケーキをふわふわにするコツについて材料は正確に測る料理をする上で材料を正確に測ることは重要ですよね。お菓子作りは正確に測らないと失敗する可能性が高くなります。正確に測りましょうね。牛乳、水は1割くらい多めに牛乳の量を変えるとふっくら仕上がるんです。厚さもお好みに変えることが出来るんです。粉物は最後に入れる粉物以外をボウルに入れ、良く混ぜておきます。材料を混ぜておいた方が、粉類を入れたときに混ざりやすくなるためです。生地は混ぜすぎない粉類を加えてからは混ぜすぎてはダメです。ダマが多少残るくらいで大丈夫なんですよ。ダマが残っていると気になりますが、大丈夫です。混ぜすぎてしまうと膨らみが悪くなるためです。中火でフライパンを温めますフライパンを中火で温めます。フッ素加工のフライパンではない場合はサラダ油を敷きましょうね。フライパンを濡れ布巾で一瞬冷やすフライパンを濡れ布巾の上で1秒ほど冷まします。冷ますことで、ムラなく均一に仕上がるのです。冷まし過ぎには注意しましょう。焼くときは生地を高い位置から落とすすぐにフライパンを弱火にかけ、生地を流し込みます。30cmほどの高さから流し込みます。生地が滑らかに仕上がるからなんです。弱火で3分焼く弱火で3分焼きます。小さな気泡がプツプツと生地の表面に出てきたらひっくり返します。一気にひっくり返しましょう。裏返して2分焼く裏返したら弱火で2分焼きます。竹串等を刺し、生地がついてこなければOKです。パンケーキをふわふわにするにはマヨネーズがいいの?パンケーキにマヨネーズを加えるとふわふわになるって聞いたことありませんか?実は、マヨネーズを加えることでふわふわになる2つの理由があるんです。1つ目は、マヨネーズに含まれている乳化した油分と小麦粉に含まれているグルテンが関係しているんですよ。パンケーキが固くなってしまう原因は、このグルテンがギュッと結合してしまう為です。そこへマヨネーズの乳化した油分を加えることで、そのグルテン同士の結合する力が弱くなるんです。そのため生地が膨らみやすく、ふわふわのパンケーキに仕上がるんですよ。2つ目は、マヨネーズに含まれている酢とベーキングパウダーが反応して二酸化炭素が発生するためです。生地に空気が入り、ふわふわに膨らむのです。ちなみに酢は熱で飛んでしまうので、パンケーキにマヨネーズの味は残らないです。どのくらい加えるといいの?ホットケーキミックス100gあたりマヨネーズ大さじ1くらいが目安です。スポンサードリンクパンケーキをふわふわに焼く型オススメお店のパンケーキって厚くとってもおいしそうです。家ではなかなか作ることが出来ませんよね。実は、型に入れて焼くことで簡単に出来るんです。100均のパンケーキ型セリアの厚焼きパンケーキ型です。100均なので手軽に購入できますよね。材料はいつものパンケーキと同じで大丈夫!ただし、厚焼きなのでいつもよりは焼く時間が掛かります。4cmほどの厚さなのでお家でもお店の様なパンケーキが楽しめます。牛乳パックで型を作る空の牛乳パック1面を4cm幅の帯に切り、ホッチキスで止めセルクル型を作ります。材料はいつものパンケーキと同じで大丈夫です。型を手作りできるのはいいですよね。厚さもお好みで変えることも出来ます。捨ててしまう牛乳パックも型として再利用でき、いいですよね。まとめパンケーキをふわふわに作るコツについて紹介させて頂きました。ご家庭でも簡単にふわふわに作ることができるかと思います。Reserved.このページの先頭へ。