ブランチホタテのひとくちサンドとっても簡単に出来る、ホタテの貝柱を丸ごと使った一口サンドイッチです。貝柱にクリーミーなソースを絡めて、かいわれ大根と一緒にサクサクのトーストしたパンで挟みます。適量*ホタテの大きさによってパンの型の大きさが決まるので、パンを4枚以上使用する場合もあります。作り方クッキー型で食パンをくり抜く(ホタテ貝柱の大きさに合わせてクッキー型の大きさを選んで下さい)。ホタテの貝柱に軽く塩、コショウを振り、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ両面きつね色になるまで焼く(7分程火が通っているだけにします)。同じフライパンにバターを入れ、溶けたらみじん切りにしてある玉ねぎとにんにくを入れ軽く炒める。ワインを加え、アルコール分が飛んだら、酢、醤油、はちみつ、塩、コショウを入れ味を整える。煮詰めたら、最後に生クリームを入れ、出来たソースに2のホタテを戻し、火を通しながらソースを煮絡める。1のくり抜いた食パンをトースターオーブンでトーストする。4のトーストしたパンに3のホタテとかいわれ大根を挟んで、楊枝を刺したら出来上がり。