庖丁工房タダフサの『パン切り庖丁』キッチンツーリスト『ル・クルーゼ』や『ストウブ』など話題のキッチンツールを料理人が実際に使ってみました。個人の感想ですが『キッチンツール選び』の参考になれば嬉しい限りです。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。01:32我が家に『ホームベーカリー』を導入してからしばらくたつ。パンの焼き上がるいい香りで、朝起きていくというのは何とも贅沢で幸せなのである。『焼きたて』という言葉がつくだけで朝食は『ゴハン派』のわたくしを『パン派』に引き込むくらいの魔力があるのだ。今回は家庭用ということで『デザイン』も含め奥さんと一緒に気に入ったものを選んだ。普通の包丁だとなかなかパンの皮に『刃』が入って行かず入っていった時にはすでに、パンは潰れてしまうのである。そんな精神的なモヤモヤと潰れたパンを見たショックで『味は変わらないもん!』と開き直ってみても内心のモヤモヤの根本的な解決にはならない。『パン切り包丁』が存在する。全体が『波刃』の場合は『食パンの皮』に一瞬でグッととっかかりパンの形を崩すことなく切ってくれる。これこそ『パン切り』の名を冠した実力。一つ注意するのはその扱い方。全体にギザギザということは『のこぎり』と同じなのである。切る際は先端から根元のギザギザの全てを使うように前後に大きく動かしながら切る事が重要だ。とここまでが普通の『パン切り包丁』。『タダフサ』の『先端のみ波刃』という異端のデザインは先端のギザギザで刃が入って行く『きっかけ』を作り、あとは『真っすぐな刃』の部分におまかせというとても理に適ったつくりなのである。必要以上にギザギザの部分をパンに当てる事なくパンの形を崩さず切る事が可能になる。ここがこの『タダフサ』の評価される『パン屑が出ない』という切れ味の秘密だろう本当に素晴らしい切れ味。包丁を洗った場合はしっかり水気を拭き取ってよく渇いてからしまった方がいいですサビの原因になっちゃうので。メンテナンスを気にしないのなら冒頭に書いた『WENGER(ウェンガー)ブレッドナイフ』をオススメしますが、(メンテナンス不要というわけではないだろうがガンガン使える印象)『ナチュラルなデザイン』と『個性的な波刃』がほかの『パン切り』にはない存在感と使い心地を与えてくれます。メンテナンスといっても難しく考える事はありません。『水気』さえしっかり注意すれば錆びる事はないでしょう。全体的な『研ぎ直し』もこのパン切りの刃渡りで1575円です詳しい料金や、商品の詳細は公式サイトでご確認おねがいします。『庖丁工房タダフサ』さんのサイトはこちら⇒http://www.tadafusa.comホームベーカリーを持っている方にとっては『パン切り包丁』は必須。持っていない方は是非ご一考。包丁工房タダフサの基本の3本シリーズ。先だけ波形の少し変わったパン切り包丁です。おくむら』さんはわたくしが大好きなショップです。こだわりが感じられるセレクトがたまりません。価格:2,835円(税込、送料別)こちらも定番。持ち手のカラーはいろんな色があります。ブラウンは自然な風合い。趣味:キッチンツール集め自己紹介:千葉で奥さんと3歳の男の子と3人暮らし趣味は写真、キッチン用品、器集め、食材を見ること。趣味に関しては『浅く広くときどき深く』がモットー。奥さんいわくおれは柴犬に似てるらしい。現在は野菜にこだわったカフェで料理長やってます。[PR]Template:non-web.com。