<長月(ながつき)>夜がようやく長くなる月「夜長月」を略して2020/22019/122019/112019/102019/92019/82019/72019/62019/52019/42019/32019/22019/12018/122018/112018/102018/92018/82018/72018/62018/52018/42018/32018/22018/12017/122017/112017/102017/92017/82017/72017/62017/52017/42017/32017/22017/12016/122016/112016/102016/92016/82016/72016/62016/52016/42016/3五種のきのこ天ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な5種のきのこ(しめじ、エリンギ、マッシュルーム、まいたけ、しいたけ)をたっぷりと使用。芳しい香りと歯ごたえが食欲をそそり、銀杏が秋らしく彩りを添えます。適量の塩をまぶして1本1本丁寧に手揉みしました。手揉みをすることで塩蔵冷凍する際の細胞破壊を防ぎ、さんまに旨味を閉じ込める効果があるとされています。