ちコメントを残す今年も来ました、新しょうがや梅の季節。去年は紅しょうがを作ってみたけど、実はまだそれが少し残ってる。紅しょうがって、お好み焼きと焼きそばぐらいしか明確な使い道が思いつかない。炒飯に入れたり、丼ものに付け合わせたり、焼きおにぎりに入れたりいっしょうけんめい使ったけど、1年で使い切れなかった。いうわけで、今年はコンフィチュールにしました。フードプロセッサーにかけたしょうがに砂糖とスパイスを加えて煮る。スパイスはクローブと赤唐辛子とシナモン♪できた〜!ペリエで割ったり、ヨーグルトにかけたり。最近梅ジャムを作っていたけど、それも去年のがひと瓶残ってる。今年は梅ものは作らないぞと思っていたのですが、農産物直売所で「この梅は無農薬だよ〜。」という声を聞き、ついひと袋買ってしまった6月10日。梅シロップを作ることにしました。あくとりしてへたを取って冷凍庫へ。このまま数日間忘れる。思い出した!シロップ作らなきゃ。梅はすっかり凍ってます。青梅と氷砂糖を交互に瓶に入れていきます。シナモンくん、興味がありそうですね。我が家のなかで冷暗所と思われる場所に置く。ときどき瓶を揺すったりして、数日間を過ごす。一度レシピを確認したら、もう梅を取り出したほうがいいみたい。こんなふうにしわしわになるのですね。鍋に移して火にかける。意外と量が多くてあふれそう。瓶に移して完成!ペリエやお湯で割って飲んでます。取り出した梅はどうしよう。梅シロップで作ったゼリーに投入。なんだか気になるシナモンくん。しわしわ梅の一部は梅みそに。