炭焼部会長北村さんに中央公園での炭焼の特徴を話して頂きました。街の中での炭焼は、いろいろと気配りが必要です。古来炭焼きは煙の色で焼き具合を制御するのですが、二次燃焼させることで煙が見えません。そこで炭焼き窯の温度を測定して窯をコントロールすることにしたそうです。温度センサーとパソコンを連動させて高品質の炭作りに挑戦する。IT時代の炭焼きですね。里山倶楽部では毎月第三週の週末に炭焼きをやっているそうです。炭焼きの途中のティータイムも楽しそうな、スローライフの典型・炭焼きを是非体験してくださいとのことでした。隆盛)>>前のレポートを見る>>次のレポートを見る>>区民レポーターが行く!トップページに戻る交流ステーショントップページへもどる。