先日訪れた海南省で作られている緑茶と紅茶をご紹介しました。ビーチリゾートのイメージのある海南島ですが、山間部ではお茶が作られています。中国国内でもあまり流通しない、あまり見かけることもないお茶ですが、この機会にワークショップご参加のみなさまにも味わっていただくことにしました。海南島のお茶は品質のバラツキが大きく、上質なお茶は本当に美味しく繊細なのですが、そうではないものとの落差が大きく、現地生産者と直接取り引きをしないと美味しいお茶の入手が難しいお茶である印象です。いった生産体質も海南島での製茶の課題なのかもしれませんね。価格を考えなければ(実は良い品質のものは店主でも驚く位に高価なのです)美味しいお茶だと思います。肉桂を淹れていただきました。味わったことのないという方もいらっしゃる鳳凰単叢の茉莉香もご用意しました。どちらも大変に美味しく香り高い烏龍茶ですが、その先の美味しさを引き出そうとすると意外と難しいものです。茶器の選び方、お湯の注ぎ方、扱い方、そして茶葉の量でも味わい、香りが大きく変わります。いったことを改めて学んでいただきながら淹れていただきました。店主が最後に淹れたお茶はこちらです。高山雪片を一足早く楽しんでいただきました。鳳凰単叢の冬茶は基本的に高山地区で作られることはありません。雪片となるとなおさらです。今年も友人茶師が宋種の雪片を届けてくれました。高山雪片は毎年1月にメールマガジンご購読者およびWebショップ会員の方を限定して特別販売させていただいておりますが、一足早くワークショップご参加のみなさんと楽しませていただきました。(現時点では販売の詳細は未定です。)2020年よりご予約方法が少し変わります。2〜3ヶ月(基本的には3ヶ月を予定しております。)分のご予約を承ります。継続されている方を優先にご予約をお受けします。お席に空きが出た場合は、以前に参加したことがあり、今後の参加を希望している方のご予約をお受けいたします。ご予約の優先順位は今までと変わりません。次回1月は出張のためお休み、2月の開催となります。ご予約は2月および3月分をお受けいたします。開催時間が変わります。当日現金にてお支払いください。(お釣りのご用意はありませんので、お釣りがないようにご用意いただきますようお願い致します。ご参加いただく方には各自30分程度、実際にお茶を淹れていただきます。茶葉および茶器はご用意させていただきます。お申込みは継続してご参加いただき、体験していただきたいということもありますので、前回ご参加いただいた方を優先にお受けいたします。その後、お席に空きが出た場合は、以前に参加したことがあり、今後の参加を希望している方のご予約をお受けいたします。参加したことがない、以前参加したことがあるが今後の参加を希望していなかったという方はそれ以降、お席に空きがある場合に予約受付のご案内をメールマガジン、ブログ、Facebookなどでご案内させていただきますので、お申込みください。継続参加の方の予約が確定いたしましたので、ご予約を開始いたします。最新のご予約状況は本ページをご確認ください。・2月および3月それぞれのご希望の参加日(土曜または日曜参加の場合は1部または2部のどちらを希望か)・中国茶、茶芸などのご経験の有無ご経験がある場合は簡単で結構ですので内容をお知らせください。・キャンセル待ちを希望するかどうかを明記の上、お申込みください。基本的に当店のワークショップは一般的なワークショップなどと違い、緑茶は何度のお湯で何CC、何秒で抽出といったお教え方はせず、ご自分の好みのお茶に淹れるための技術、考え方などを身に着けていただくことを目標として開催しております。そのため、一度ではなかなか会得するのは難しく、継続してのご参加をお勧めしております。基本的には開催月それぞれのご予約をお受けしております。1回のみご参加の場合はスポット参加とさせていただき、来期以降のご予約は継続参加の方を優先させていただきますので、どうぞご了承ください。13時00分~のスポット参加分のみお受けしております。suzuchado発送業務お休みのお知らせ12月15日および16日はワークショップ開催のため発送業務をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。発送業務をお休みさせていただいている期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信に、いつもより少しお時間をいただく場合がございます。ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。suzuchadoご注文の発送についてただいま大変ご注文が混み合っております。通常はご注文受付日の翌日には発送させていただいておりますが、現在はご注文より2~3日後の発送となります。ご迷惑をおかけして申し訳ございません。現在は通常通りに戻っております。ご迷惑をおかけいたしました。龍泉窯茶杯入荷しました!毎日気軽に美味しくお楽しみいただける普洱熟茶が入荷しました!普洱教父として名高い白老師が親しい友人たちへの毎日のお茶として確保していたお茶を譲っていただいております。龍条茶10年ほど前に作られた普洱熟茶の茎のみを集めた茎茶です。お茶にとって茎はとても大事な部位です。茶葉の旨味や甘みをたくさん溜め込んでいる部位で、萎凋や発酵の際に、その美味しさが葉の部分へと移り、美味しいお茶が作られます。その際にでた茎をそのまま熟成させたお茶です。深みのある甘みが素晴らしく、龍条茶と名付けられています。海賀開地域で製茶された熟茶の茎です。詳細な製茶年数は今となってはわかりませんが、少なくとも10年以上は経過しています。陳香のような普洱茶特有の香りは感じられません。カビ臭さも泥臭さも全くなく、棗系の香りを持っています。癖がなく、非常に素直な味わいです。旨味と甘みが非常に深く柔らかく、大変に美味しい普洱茎茶です。2017年ミャンマーとの国境近くにある雲南永徳でワ族の人たちが作る素朴なお茶です。73厚磚茶というお茶は普洱熟茶の歴史において重要なお茶の1つです。茶の製法が確立され、1973年に国営企業である昆明第一茶廠によって、はじめて本格的に生産された普洱熟茶が、この73厚磚茶です。その後、昆明第一茶廠がなくなったあとも、この73厚磚茶は色々な茶業、メーカーによって作り続けられてきました。この73棗香厚磚はその名のとおり、棗香が優しい、癖のない素直な普洱熟茶です。泥臭さなどは一切なく、非常に清らかでバランスの良い熟茶です。茶葉が持つ旨味、甘味のバランスがよく、優しく飲みやすい熟茶に仕上がっています。毎日のお茶としてのコストパフォーマンスが高いお茶です。お求めやすい価格ですが、決して品質の低い茶葉を使用しているようなことはありません。人びとの生活を支えるお茶として、きちんと真摯に作られています。多くの方からお問い合わせをいただいております岩茶が入荷しました!大変お待たせいたしました。今年は「これぞ岩茶!」といえる素晴らしい岩茶をご紹介させていただきます。2019大紅袍は岩茶の中でも非常に有名な品種ですが、本来は武夷山の九龍巣景区の岩肌に生える6本の茶樹からつくられた武夷岩茶を指します。これらの茶樹は母樹大紅袍と呼ばれ、自然遺産ともされているため、一般に流通することはありません。一般的に流通している大紅袍は商品大紅袍と呼ばれるブレンド茶です。一概にブレンド茶といっても様々です。それぞれの岩茶の質はもちろん、比率など、岩茶を代表するお茶であるだけに、茶師のセンスと技術が問われるお茶でもあります。その大紅袍を最高の岩茶とブレンド技術をもって一切の妥協をせずに作られた大紅袍です。老叢、樹齢100年以上の茶樹から作られています。どれもブレンドする必要のない、素晴らしい岩茶ですが、大紅袍としてブレンドすることで、もともと持っている茶葉のちからを更に増幅したような素晴らしいお茶に仕上がっています。素晴らしい花香、深みのある滋味、味わい、どれも素晴らしく、言葉にできないほどです。余韻も驚くほど長く、身体のなかから、その香りが広がるように戻ってきます。これほどまでに素晴らしい「大紅袍」はなかなか出会えることはありません。2019現在流通する老叢水仙には2つのパターンがあります。本来、老叢水仙は武夷山の近く、曜変天目茶碗の産地ではないかということで知られる水吉鎮で発見、武夷山に持ち込まれました。祝仙と呼ばれた品種で、「祝」と「水」の発音が同じであることから、現在は老叢水仙と呼ばれるようになりました。1つのパターンは武夷水仙の茶樹が50年以上経過したものを老叢水仙と呼びます。流通している多くの老叢水仙は後者か、今となってはどちらか分からないというものです。この老叢水仙はかつて祝仙と呼ばれたものとされています。水吉鎮に住んでいた茶師の一族が武夷山に移住した際に一緒に持ち込んだと伝えられ、何代も大事に育てられた慧苑坑にある樹齢100年以上(おそらく150年は経過しているのではないかとのこと)老叢水仙から作られています。清らかで深く、複雑なミネラル、旨味を感じさせる老叢水仙です。華やかな印象を持ちながら奥行きの深い味わいで、体に沁み入るような美味しさを持つ岩茶に仕上がっています。水仙らしさと古茶樹の美味しさを合わせた稀有な岩茶です。2018年の祝仙老叢水仙も素晴らしいお茶でしたが、2019年のこのお茶は更に素晴らしさを増しています。(2018年とは茶樹が異なります。)龍泉窯の劉傑大師による柴窯(薪窯)の茶杯が入荷しました。なった非常に優秀な作家です。APECやG20、一路一帯といった国賓を迎えて行われる晩餐会で使用される食器の制作にも携わり、龍泉窯の中でも技術の高い作家として知られています。お茶が好きということもあり、非常に使いやすい茶器を創り出します。美しさだけでなく、細部までこだわり抜いた精密さは使いやすく、美味しくお茶を淹れることができる稀有な作品を生み出しています。作家によっては型を使用して作品を制作することがありますが、彼の作品は基本的に型は一切使用せず、全て自らの手で作り上げています。この作品は柴窯(薪窯)であるため、ガスと違い、登り窯の内部全てを同じ温度で焼き上げることは不可能です。今回は龍泉窯の期待の若手の茶杯も入荷しています。B龍泉窯の若手の中でも非常に技術、センス共に素晴らしく、将来が楽しみな作家です。お茶としてお楽しみいただいている方も多く、人気の高い蔵茶が再入荷しました!品切れでご迷惑をおかけして申し訳ありません。年末年始の胃腸が疲れがちなこの時期におすすめです!蔵茶は四川省の雅安で作られる黒茶で、普洱茶などを含む黒茶の中では最も古い歴史を持ちます。辺境の少数民族へと運ばれ、消費される辺茶であり、その名の通り、蔵茶はチベットへ運ばれ、消費されるお茶です。康磚(布袋)甘い香りで味は非常に柔らかくて甘く、飲みやすく、癖がありません。香ばしさもあり、香り高く、品のある甘さが感じられます。身体に優しいお茶です。店主は過去に急性胃腸炎になった際、当然、お茶はもちろん、白湯も受け付けないほど胃腸が弱っていたのですが、この蔵茶だけは大丈夫でした。それほど胃腸、体に優しいお茶です。酷い二日酔いなどのときにも蔵茶がおすすめです!回復が早くなるようです。■12月13日で鈴茶堂Webショップはおかげさまで8周年を迎えます。2019年もたくさんのお客さまにご利用いただき、どうもありがとうございました。鈴茶堂は美味しく、上質で、安心して楽しめるお茶を、少しでも価格を抑えてご紹介したいという思いで、日本、中国1名ずつのスタッフで、可能な限りコストを抑えて運営しています。宣伝もイベントに出店することもなく運営している小さなショップを、多くの方がご利用いただいているということはとても嬉しいことです。本当にありがとうございます。9年目も変わらず、より美味しいお茶、優れた茶器を、ご紹介していけるよう努めてまいります。お世話になっているみなさまにお礼の気持ちをと思い、今年も5000円(商品代金のみ・税抜き)以上ご注文いただいた方には、心ばかりではありますが、お茶のセットをプレゼントいたします。(現在、ご予約いただいているご注文分も対象となります。)商品としてショップでご紹介することはありませんが、中国国内でも入手することが難しいような、ちょっと珍しいお茶をご用意しました。プレゼントのご用意には限りがございますため、在庫が終わり次第終了となりますのでご了承ください。メールマガジンご購読のお客さまにはWEBショップでご紹介中の価格1万円以上の紫砂茶器および陶磁器を10%OFFにてご提供させていただきます。期間は2019年12月末日までのご注文分が対象です。(ご注文受付時に変更後の金額をご連絡させていただきます。)どうぞよろしくお願いいたします。ご予約承ります!今年は2種類の桂花紅茶をご用意しました。本来、花茶に使用されるクオリティではない茶葉をベースにしていることはもちろんのことですが、今年は桂花の品種にもこだわって作っていただきました。一口に桂花といっても、その品種によって香りが違います。2018ベースとなっている四川高山紅茶は四川省蒙山主峰の標高1200m以上という高山地帯で栽培された茶葉を使用して丁寧に作られています。無農薬認証は得ていませんが、標高が高く斜度のきつい斜面で栽培されているために無農薬栽培の茶樹を使用しています。香り付けに使用している桂花(キンモクセイ)も無農薬の四川桂花を使用して作っていただきました。桂花紅茶には様々なタイプがあります。紅茶に桂花を混ぜただけのものから、燻香処理をしっかり行ったものまで様々です。この四川高山桂花紅茶は紅茶の燻香処理を行ったお茶です。四川高山紅茶が持っている甘味、おいしさはそのままに、清らかな桂花の香りも楽しめるようになっています。深い香りをお楽しみいただけるよう、1年熟成を行いました。2019九曲紅梅の伝統的な茶樹品種は在来種である鳩坑小葉種と呼ばれるものですが、実際には様々な品種が使われています。龍井茶の品種が使われているとも言われますが、このお茶は伝統的な鳩坑小葉種のみを使って作られています。その九曲紅梅をぜいたくに花茶に仕上げました。今年は深みのある香りを持つ沈香桂という桂花を使用しています。上質な九曲紅梅の味わい、また、香りを損なうことなく、桂花の香りと合わせてお楽しみいただけるように仕上げています。九曲紅梅は12月中旬ごろの入荷を予定しております。本物は大変高価な紅茶のため、入荷を見合わせている金駿眉ですが、入荷に対してのお問い合わせが多く、少量ですが入荷することにいたしました。現在はご予約をお受けしております。中国紅茶に詳しい方であれば金駿眉という名前を聞いたことがあると思います。金駿眉は正山小種の最高級品とされています。一般的な正山小種を作る茶樹よりももっと標高の高い、標高1000m以上の高地で採取した野生茶樹の茶葉のみを使って作られています。生産量はごく僅かで高価な希少茶です。お茶市場にはそこら中に「金駿眉」の文字がありますが、残念ながらその殆どは偽物です。正山小種を金駿眉としているのはまだ良い方で、中には全く違う紅茶を金駿眉として販売しています。本物の金駿眉は高価すぎて日本にはまず輸入されません。金駿眉を最初に作り出した作り手の1人が自ら製茶しています。生産地の桐木の中でも標高1200m以上の高地で採取した樹齢100年を超える野生茶樹(おそらくは150年以上は超えていると思われますが不明)の茶葉から作られたものです。2019先日、茶師と金駿眉について話す機会があり、日本の方にも本物を味わってほしいということで、今回は特別価格にてご提供可能となりました。入荷は12月7日前後を予定しております。システムの都合上、本商品と一緒にご注文いただきました商品は本商品の入荷後、同梱での発送となります。先に発送をご希望される場合はご注文を分けていただけますようお願いいたします。ご予約分で入荷予定数に達した場合の追加入荷はございません。当店でも人気の高い紫砂作家、湯宣武より新作茶壺のお知らせが届きました。湯宣武は非常に技術力の高い国家級工芸美術師の女性作家です。一般的な国家級工芸美術師の作家よりも技術力が高く、センスの良い作品を生み出します。この作家の茶壺を一度手にして、その完成度の高さに魅了されてしまった方も多くいらっしゃいます。メールマガジンご利用の方を対象にご予約をお受けいたします。ご予約は11月28日24時までとなります。詳細は配信済のメールマガジンをご確認ください。11月30日から12月3日まで中国出張のため発送業務をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。11月27日24時までにクレジットカード・代金引換によるお支払い方法をお選びいただいたご注文は11月29日までに発送させていただきます。銀行振込やゆうちょ銀行送金などのお支払い方法をお選びいただいた場合、11月27日中に入金確認ができたご注文を11月29日までに発送いたします。それ以降のご注文は12月4日以降の発送となります。ご注文が混みあう場合はお休み前の発送締め切りを早めさせていただく場合もございます。発送業務をお休みさせていただいている期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信に、いつもより少しお時間をいただく場合がございます。ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。福建省の紅茶、いろいろな正山小種を淹れていただきました。正山小種と言っても場所によって違いがあること、使用されている茶樹品種のお話、武夷山市といっても非常に広い範囲で、武夷山の桐木関と言われますが実際にはかなり距離も離れていること、同様に星村鎮の範囲などといった現地での実情も交えてご紹介させていただきました。有名な金駿眉も今回は味わっていただきました。高価な紅茶で知られる金駿眉ですが、中国国内で流通する(残念ながら日本国内も含めて)「金駿眉」の多くは偽物です。当店が懇意にしていただいている桐木関の茶師は、この金駿眉を開発したメンバーの1人であることもあり、今回少しだけ入手したものをご紹介させていただきました。金駿眉ならではの余韻、滋味、水色などを感じていただければ幸いです。正山小種はその茶師から少しだけ譲っていただいたものです。欧州の某王室向けに作られているもので、通常は門外不出の伝統的な正山小種です。金駿眉よりもこちらの方が美味しいとおっしゃる方が多かったのが印象的でした。正山小種といっても、たくさんのバリエーションがあります。武夷紅茶という括りで言えば更にいろいろなお茶があります。紹介しきれていない正山小種も含めて、いつか改めて武夷紅茶の回も行おうかなと思っています。店主が最後に淹れたお茶はこちらです。(牛欄坑)の岩茶といえば肉桂が有名ですが、それ以外の品種も少ないものの植えられています。この雀舌もその1つで樹齢100年は超えているのではないかという茶樹から作られています。古樹ということもあり生産量も少なく、樹勢も弱りがちということで、もしかしたらこれが最後のお茶になるかもしれないと譲っていただきました。(枯れてしまったら肉桂に植え替える予定だそうです。)もともと雀舌は大変美味しい岩茶ですが、牛欄坑の岩韻が素晴らしく、驚くほどに美味しい雀舌でしたね。牛欄坑の凄さを実感できたように思います。次回は12月を予定しております。当日現金にてお支払いください。(お釣りのご用意はありませんので、お釣りがないようにご用意いただきますようお願い致します。茶葉および茶器はご用意させていただきます。ご参加いただく方には各自30分程度、実際にお茶を淹れていただきます。お申込みは継続してご参加いただき、体験していただきたいということもありますので、前回ご参加いただいた方を優先にお受けいたします。その後、お席に空きが出た場合は、以前に参加したことがあり、今後の参加を希望している方のご予約をお受けいたします。参加したことがない、以前参加したことがあるが今後の参加を希望していなかったという方はそれ以降、お席に空きがある場合に予約受付のご案内をメールマガジン、ブログ、Facebookなどでご案内させていただきますので、お申込みください。12月のワークショップは満席となりました。ありがとうございます。発送業務お休みのお知らせ龍泉窯の劉傑大師による柴窯(薪窯)の作品が入荷しました。なった非常に優秀な作家です。APECやG20、一路一帯といった国賓を迎えて行われる晩餐会で使用される食器の制作にも携わり、龍泉窯の中でも技術の高い作家として知られています。茶壺は2作品が入荷しています。一部訳ありの作品のため、価格を抑えてのご提供となっています。釉薬のムラがありますが使用には全く問題はありません。柴窯小壺(明)注ぎ口の内部の釉薬が薄く一部素地が露出していますが使用には全く問題はありません。彼自身、お茶が好きということもあり、非常に使いやすい茶器を創り出します。美しさだけでなく、細部までこだわり抜いた精密さは使いやすく、美味しくお茶を淹れることができる稀有な作品を生み出しています。釉薬に至るまで自ら山の中に赴き素材を探して作っています。この釉薬が美しさだけでなく、美味しくお茶を楽しめる茶壺を実現させています。不思議なことに岩茶や鳳凰単叢といった烏龍茶と非常に相性がよく、驚くほど優しく柔らかくお茶を淹れることができます。使いやすいことはもちろん、造形、色彩も非常に美しい蓋枕です。水盂は大きめのものが多いですが、大きさが小ぶりでちょうどよく、美しいだけでなく非常に使い勝手の良い作品です。毎日のお茶の時間にテーブルを占領しすぎることなくお使いいただけます。こちらはお取り寄せ商品となります。作家工房と在庫を同じとしておりますため、ご注文のタイミングによっては売り切れとなる場合もございます。ご注文いただいてから入荷まで輸入時のタイミングによっては、1ヶ月前後お待たせする場合もございます。お届時期につきましてはご注文時にご連絡させていただきます。■11月17日および18日はワークショップ開催のため、発送業務をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。入荷しました!今年も漳平水仙の秋茶入荷しました!中国・福建省の漳平市という場所で伝統的に作られている烏龍茶です。その形はとても珍しい固形の烏龍茶で、四角い茶餅の形をしています。中国の茶商さんですら知らない人が殆どという流通の少ない珍しいお茶で、鈴茶堂ではずっと何年もこのお茶を探し、ようやく納得できる品質のお茶を作る茶農家さんと出会い、以後5年間以上、日本の方が殆どこのお茶をご存じないという時からご紹介してきました。昔のままの村で、今も殆ど手作業で1つ1つ丁寧に作られています。徹底しており、茶畑の中には養蜂の巣箱がたくさん配置されています。茶畑で取れるこの蜂蜜も村の大事な収入源となっています。漳平水仙には桂花香型と花香型とあります。桂花香型は漳平の中でも比較的低標高の茶畑で作られたものを、花香型は標高の高い茶畑で作られた上質なものとなります。この漳平水仙は花香型の中でも最高品質の蘭花香型になります。標高800m以上の、漳平の中では最も高地の茶畑で作られています。機械を可能な限り使用しない伝統的な製法で作られています。固形にする際の技術も味わいや香りに影響します。熟練した茶師によるものは、大きすぎず、圧をかけすぎず、最適な大きさ、緊圧をもって成形を行います。産地でもこの成形技術のレベルはまちまちで、大きすぎるものや小さすぎるものなど様々なものが見られます。実際、大きすぎるものなどは味わいが鈍く感じるようになってしまいます。当店では最適な大きさ、味わいが鈍くなるような成形のものは選ばす、最高品質の蘭花香型にこだわって選んでいます。秋とても希少な炭焙煎の漳平水仙です。この炭焙煎は紙に包んでから行うため、通常の散茶よりもずっと時間も技術も必要となり、今では数件の茶農家でしか行うことができません。した香ばしい火の香りと、甘い柔らかな花香が感じられます。深みのある旨みと柔らかで心地良い回甘、ミネラル感がとても強く、焙煎を施すことで蘭花香系とはまた違った茶樹の旨味を強く感じることができます。今回の炭焙煎は焙煎の具合も素晴らしく、近年稀にみる良い仕上がりとなりました。加えて、今回は特別に易武三合社の晒紅も入荷しています。2019雲南省南糯山の樹齢300年以上の茶樹から作られた、非常に上質な古樹雲南紅茶です。雲南紅茶は甘味を出しやすく、飲んで誰もが美味しいと思うお茶が多いものです。その反面、味わいが単調で飽きやすい、飲み続けにくいというお茶でもあります。そのため当店では当初、雲南紅茶の取り扱いを見合わせていました。納得できる品質のものが見つからなかったからです。この雲南紅茶は味わいや香りの複雑さ、奥行きの深さが違います。他の雲南紅茶と比べて味わっていただきたいとも思うほど美味しく素晴らしいお茶です。2019プーアル茶で知られる易武の中でも上質な茶葉を産出することで知られる三合社で作られた晒紅(雲南紅茶)です。通常の雲南紅茶とは違い、天日乾燥、つまり火を使わず全て太陽のちからを使用して作られています。この地で代々お茶を作り続けている彝族の家族による手づくりのお茶です。一般的な製法の雲南紅茶とはまた違う、素朴で優しく、それでいて茶樹の力強さも感じるお茶です。甘く深みのある香りと味わいは晒紅ならではのものです。近年は雲南でも晒紅が多く作られるようになり、様々な場所で作られていますが易武では殆ど聞きません。三合社ともなるとなおさらです。先日、訪問させていただいた際に三合社でも晒紅を作っていることを聞き、現地で飲ませていただきました。雲南紅茶らしい力強さと味わいの深さはもちろんですが、易武の茶樹らしい優しさを持っている晒紅ははじめて出会い、その美味しさに驚きました。彝族の友人が自家用に作った紅茶です。毎年作るお茶ではないものですが、今年はお願いして特別に鈴茶堂の分も作っていただきました。11月のワークショップに空きがでましたので予約お受けしています。詳細はこちらをご覧ください。劉傑大師の柴窯(薪窯)11月のワークショップに空きがでましたので予約受け付けを開始いたします。残席1※11月16日(土曜)および17日(日曜)は満席となりました。当日現金にてお支払いください。(お釣りのご用意はありませんので、お釣りがないようにご用意いただきますようお願い致します。茶葉および茶器はご用意させていただきます。詳細はこちらをご確認ください。お申込みは当店のご利用をされたことのあるお客さまを優先とさせていただきますのでご理解いただけますようお願いいたします。11月2日より中国出張となりますため、通信状況によってはお返事が遅れる場合もございますことをご了承ください。ご経験の有無ご経験がある場合は簡単で結構ですので内容をお知らせください。・キャンセル待ちを希望するかどうかを明記の上、お申込みください。ご参加いただく方には各自30分程度、実際にお茶を淹れていただきます。お申込みは当店のご利用のある方を優先にお受けいたします。お席には限りがありますため、定員に達した場合は満席となります。龍泉窯の劉傑大師から写真が届きました。Facebookの方でご紹介しています。発送業務お休みのお知らせ2019年の英徳紅茶が入荷しました!英徳市では古くから製茶が行われていましたが、英徳紅茶は比較的近年になってから作られるようになった紅茶です。いえ、中国を代表する紅茶の1つに挙げられています。限られた生産者のみで生産されてきたことや、ほとんどが中国国内ですら流通することなく欧州などへ輸出されてしまうため、入手の難しい紅茶です。近年の紅茶ブームによって生産者が増えたものの、今も入手しやすいとは言えないお茶の1つです。先に挙げた品種よりも生産量はかなり少なくなりますが、これらを掛け合わせて作出された英紅九號からも作られています。どれも同じ「英徳紅茶」として流通していますが、実際には香り味わい共に大きく異なります。英紅九號から作られた上質な英徳紅茶はとても香りが高く、味わいも深みのある甘味とミネラル感があります。鈴茶堂ではこの英紅九號にこだわります。2019肥料から自ら作るほどにこだわった有機栽培と無農薬を徹底的に管理された山中の茶園で育った英紅九號を2019年3月に摘み取り、丁寧に製茶しています。黒褐色を基調に適度にゴールデンチップが入ったバランスの良い茶葉です。2019野生茶樹を原料に丁寧に作った英徳野生紅茶です。生産量が極めて少ないため、数量限定でのご紹介となります。山の中に点在して自生する野生茶樹から作られています。産地を訪れた私たちのために現地の茶業さんが家族、親戚を総動員して山の中に入り、1枚1枚丁寧に摘み取った野生茶樹から特別に製茶してくださいました。登りやすい山ではなく、どちらかといえば岩の多い険しい山です。茶樹が点在しているということもあり、製茶できたのはたった数キロという紅茶です。栽培品種にはない繊細でありながら芯の強さを感じる味わいは野生茶樹ならでは。栽培品種の英徳紅茶とはまた違った素晴らしさを持っています。2019年9月に作られた秋茶ですが、一般的な秋茶のような強さはなく、繊細で清らかな紅茶に仕上がっています。女性作家、湯宣武による西施です。この作家の茶壺を一度手にして、その完成度の高さに魅了されてしまった方も多くいらっしゃいます。中でも大紅袍泥料は朱泥の中でも最高の品質であり、通常の作家が扱う大紅袍よりも、ずっと硬く締まった作品を作ることが彼女の凄さでもあります。茶壺内部の茶こし部分が一部へこんでいます。そのため、大紅袍泥料を使用していますが、お得な価格設定となっています。それ以外には全く不具合はなく、出水も非常に美しく使いやすい茶壺です。■11月3日から7日まで中国出張のため発送業務をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。10月31日24時までにクレジットカード・代金引換によるお支払い方法をお選びいただいたご注文は11月2日までに発送させていただきます。銀行振込やゆうちょ銀行送金などのお支払い方法をお選びいただいた場合、10月31日中に入金確認ができたご注文を11月2日までに発送いたします。それ以降のご注文は11月8日以降の発送となります。ご注文が混みあう場合はお休み前の発送締め切りを早めさせていただく場合もございます。発送業務をお休みさせていただいている期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信に、いつもより少しお時間をいただく場合がございます。ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。鈴茶堂メールマガジンの登録・解除ができます。配信は不定期、新商品やお知らせを配信します。メールマガジン限定イベントなども行っています。