波里Blog:レシピ「イカとポテトの詰め合わせ」(株)波里が発信する、和菓子についての様々な情報をお届けいたします。イカは骨と内臓を取り、胴と足を塩ゆでして冷水につけて身をしめます。きゅうりは5mmの厚さのスティック状に切り、ハムは短冊切りにします。じゃがいも、しいたけ、オクラはそれぞれゆで、しいたけは角切り、オクラは輪切りにします。ボウルにゆでたじゃがいもを入れて潰し、この中にきゅうりを除いたA全てを加え、良く混ぜて塩、胡椒で下味をつけます。冷水からイカを取り出し、布巾等で水気をよく取り、イカ足を包丁で細く切って(4)の中に加えます。この(5)をイカの胴にしっかりと隙間の無いように詰め、詰め終わったらきゅうりを差し込みます。小さめのボウルに輪切りのオクラとBの調味料を合わせ、よく混ぜてソースを作ります。包丁でイカを1cm厚の輪切りにし、オクラソースを上にかけて出来上がりです。トラックバックこのエントリーのトラックバックURL:http://www.namisato.co.jp/mt/mt-tb.cgi/34コメントを投稿(初めてコメントを投稿する場合、投稿したコメントを表示させるにはこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらくお待ちください。)※印の入力は必須です。名前※Eメール※URLコメント。