ニース・マタン)」に姿を変えてオープン。気軽に、コーヒー1杯からニースの風を感じられる場所になった。(OPENERS)都会の喧騒を忘れ、おだやかに過ごす「ニースの朝」フランス・ニースにレストランをオープン後、2006年度のミシュランで外国人シェフとして最年少となる28歳で一ツ星を獲得。以後、10年連続で星を獲得している松嶋啓介氏。Matin』を店名に据えて、ニースのように、多国籍な人びとが文化の壁を越え、情報を求めて集まる場所になればという思いを込めた。料理は、野菜をたっぷりと使ってヘルシーに仕上げた家庭的なニース料理。オリーブのマリネなど、色鮮やかで目にも楽しいメニューには松嶋氏のこだわりが感じられる。カフェでありながら、ビストロ料理や品揃え豊富な南仏のワインをグラスで楽しめるのもうれしいところだ。要望のあったテラス席も設置。都心とは思えないほど眺めがよく、緑に囲まれ移ろいゆく季節を感じながら過ごすひとときは格別だ。明るい店内に飾られているコンテンポラリーなニースの絵画や写真も、いままでとはひと味違った魅力を感じさせる。ニース・マタン」が私たちをどのように魅了してくれるのか、これからの進展から目が離せない。連載エッセイ|#ijichimanのぼやき「自由が丘編」ひたすら肉体の安全無事を主張して、魂や精神の生死を問わないのは違う(三島由紀夫)」――日本初のコールドプレスジュース専門店「サンシャイ...表参道・GYREのレストランフロアが「GYRE.FOOD」としてリニューアル|EAT東京・表参道のGYRE(ジャイル)のレストランフロアがこの度リニューアル。「GYRE.FOOD」として生まれ変わった。空間や食のプロフ...ラデュレの新作はボックスにリバティプリントを採用|LADURÉEパリの老舗パティスリー「LADURÉE(ラデュレ)」から、英国リバティ社が手がけるリバティ・ファブリックスをボックスに使用した気品溢れ...連載エッセイ|#ijichimanのぼやき「中目黒編」ひたすら肉体の安全無事を主張して、魂や精神の生死を問わないのは違う(三島由紀夫)」――日本初のコールドプレスジュース専門店「サンシャイ...。