ニンニクをみじん切りにする。ナスは1cm程の輪切りにして水にさらしておく。鶏肉を一口大の大きさに切り、塩こしょうを全体にまぶす。フライパンにごま油と1のニンニクを入れて中火にかける。香りが出てきたら2を入れて炒める。鶏肉が色付いてきたら、1のナスを入れてさらに炒める。ナスがしんなりしてきたら、Aを入れて中火で炒め、全体に馴染ませる。仕上げにナンプラーとレモン汁を合わせて火からおろす。お皿に盛り付け、パクチーを乗せて完成。ワンポイントアドバイスパクチーはお好みで添えてください。