さまざまな日本酒のコラムです。異業種間の日本酒研究会。単なる飲み会だが、ちょっと気どって研究会だ。足掛け13年目に突入した超長寿飲み会。M居酒屋で毎月開いてきたが、この間、一度も休まず飲んできた。みなさん、なんと研究熱心なことか。今回は6人での月例会となった。ひとこと解説があった。50』だったけど、今度から『45』になったんです」。「田酒」のレギュラー酒は火入れを1回にし、「獺祭」のレギュラー酒は精米歩合を変える。超有名地酒蔵でも、レギュラー酒をどんどん変えていく現実を目の当たりにし、清酒業界が置かれている厳しさを感ぜずにはいられない。十年一日、同じものを造っていては、トップランナーといえど、立ちいかなくなる、との蔵元さんのおもいが伝わってくる。後日、獺祭蔵のホームページを見てみたら、ラインナップからやはり「50」は消えていた。これで「獺祭」のラインナップは、二割三分(精米歩合23%)、三割九分(同39%)、45(同45%)の三本となった。ちなみに「獺祭」の酒は、すべてが純米大吟醸で、すべての原料米は山田錦だ。「45」を初めていただいてみる。酒蛙「やわらかな飲み口。特別純米』より旨みが厚い。果実香味は、悔しいけどYちゃんが言った通りイチゴにおもえてきた。