時々見ると、料理を創る事が楽しくなるレシピがいっぱいのブログです。今年も恵方巻き致します。具沢山中巻き寿司(お口に入る丁度の大きさにしています。)毎年変わらぬ1本500円です。御予約は06-6900-55632月1日まで受け付け致します。ばんざいやの巻き寿司食べて、『今年も満福に』!!通常の特製太巻き(裏巻)ではありません。(0)Tweet真鯛の幽庵焼き材料・・・真鯛4切れ(赤身の魚ではあまりしませんが、白身魚や光物、鰆なんかはとてもおいしいで~す。)酢だち(1個)、はじかみ(4本)、くま笹(1枚)だし汁200cc(水200ccに本だし小さじ1杯又は、水200ccに白だし15cc)濃口醤油50cc、みりん50cc、酒50cc、ゆず1個(小さいもの)作り方・・・ボールに調味料と柚子を10cc程搾って入れて混ぜ、蓋つきのタッパに入れる。ゆずの皮を包丁で剥き、4分の1個分位、(香りを楽しみたい方はもう少し入れても結構です。魚は軽く塩をふり、30分位おき、タッパに入れる。翌日、焼いて皿に盛り付け酢だち、はじかみ等を添えて出来上がり。※ゆず1個が無い場合、酢だちやレモンで代用してください。※前日に漬け込むとちょうどいい感じになると思います。(0)Tweet恵比寿さん季節到来!!仕事が終わって、先ほど今宮戎までいってきました。新年の挨拶会がありました。~んて感じで出席してきました。(0)Tweet明けましておめでとうございます。昨年は書き込みを疎かにしていました。今年はまめに書き込んでいけるよう努力します。時々覗きに来てくださ~い。