日本初の武士政権の歴史や文化、海や山に囲まれた豊かな自然が有名な鎌倉市で地域ブランド野菜として名高い「鎌倉野菜」は、鎌倉特有の温暖な気候とミネラル豊富な肥沃な土から生まれました。少量多品目での栽培が盛んで、色とりどりの100種類もの野菜は、直売所やレストランで人気を集めています。line武士政権のはじまりと「鎌倉野菜」が生まれた鎌倉のまち神奈川県沿岸部にある鎌倉市は、日本的な風情あるまち並みや歴史ある寺院で有名なまちです。あらゆる面で日本の中心地となりました。鎌倉の名所がロケ地となり、漫画『スラムダンク』などの作品の舞台にもなっています。多くの人が訪れる名所がある一方、隠れた路地に入ると丁寧な暮らしぶりを感じさせる住宅街、山や畑などが見られます。鎌倉の気候は、三方を山に囲まれ南側が海に面している地形の影響を強く受けています。冬の冷たい北東風は丘陵にさえぎられ、夏の涼しい南西風が海から吹いてくるため、冬は暖かく、夏は涼しくすごしやすいのです。海と山が近く温暖な気候の鎌倉市は、ミネラル成分を多く含む肥沃な土壌を持ち、湘南は気候が良いため露地野菜を育てる生産者が多く見られます。そんな鎌倉市で今、注目されているのが、特定の品種や産地を指定して商品化したブランド野菜の一種「鎌倉野菜」です。他と比べ圧倒的な味の濃さがあり、色鮮やかな美しさが特長です。1年を通し約100種類以上の野菜がつくられています。鎌倉市で採れた野菜を地域ブランド化したものが鎌倉野菜。今日のように知られる様になった経緯には諸説あり、約20年前にメディアに鎌倉野菜として取り上げられたことや、レストランが色とりどりの鎌倉産の野菜を使って「鎌倉野菜のサラダ」「鎌倉野菜のバーニャカウダ」をメニューに出したことがきっかけとも言われています。黒大根や紫パプリカなど、西洋野菜を含む珍しい野菜が多いのも鎌倉野菜の特長です。鎌倉市では直売所が盛んで、生産者が「いかに消費者の目を引き、満足度を高めるか」を考えて栽培・販売した結果、色とりどりの珍しい野菜が増えていきました。直売所で販売するときの華やかさを意識するだけではなく、お店のお皿に盛りつけた様子まで想像して栽培するそうなので驚きです。このように生産者と消費者の距離が近く、共選出荷しない直売農家が多いことで、少量多品目での野菜づくりが盛んになっています。「お客さんの顔が見えるとやる気が出るし、新しい品種に挑戦して珍しい野菜を喜んでもらえるのが嬉しいんだよね」と鎌倉野菜農家の方は笑顔で答えてくれました。鎌倉市を訪れる際は、そういった農家の想いをぜひ肌で感じてみてください。鎌倉野菜の味の濃さ活かした、色鮮やかなパスタ料理オーナーの緒方(おがた)さんが、本物のカプチーノとエスプレッソが飲めるイタリアンカフェにしたいとオープンしたのがお店のはじまり。お客様の要望に合わせて料理も提供するようになり、13年前から鎌倉野菜を使うようになりました。当時はあまり意識せず使っていた地元の新鮮な野菜が、近年鎌倉野菜として知られるようになってきたそうです。信頼できる野菜を生産者の顔を見ながら買いたいとの想いが強く、野菜ごとに仕入れる生産者が決まっているそう。アーリオ・オーリオ」は、お客様から野菜の味が濃くておいしいと評判のメニュー。手を加えすぎないことで鎌倉野菜のしっかりとした旨味を楽しむことができます。色鮮やかで珍しい野菜がたっぷりで目にもおいしい一品です。アーリオ・オーリオ」※写真はパスタセット旬の鎌倉野菜をおみやげに鎌倉野菜を使ったおみやげをつくろう!との想いで始めたお店。鎌倉野菜だけを使った無添加・保存料なしのピクルスは、野菜の質を生かすため食感を残し、ボイル加減も厳しくチェックし「鎌倉野菜工房」のイチオシ商品です。すべて手づくりで、ピクルスを瓶に詰めるのもピンセットを使い、ひとつひとつ丁寧に愛情を込めて詰めているそう。保存食ではなく「食べる野菜」であることをモットーに、冷蔵での保存ですぐに食べてもらえるようにしています。ピクルス以外にも、湘南育ちの野菜や果実で作ったジャム、湘南の新鮮な魚介類を使ったスモークもあります。お客さんに“楽しんでほしい”“もう一度食べたい”と思ってもらえるような商品をつくりつづけています。25A【電話番号】0467-55-9628【メニュー】いろいろ野菜のピクルス朝採りの鎌倉野菜を使ったイタリアン鎌倉市に36年間住み、畑を30年間つづけてきたオーナーが、毎朝収穫する野菜やハーブを使った料理を頂けます。メニューはその日採れた野菜から考えるので、開店10分前に決まることもあります。季節を感じる露地野菜のしっかりとした味を生かしつつ、メインの料理を邪魔しない野菜の料理。素材の力を大切にしたお料理からはオーナーの「食」への愛があふれます。「どうすれば喜んでもらえるか?」というあたたかな想いで、一人ひとりのお客様との時間を大切にしているので、居心地の良い贅沢な時間を過ごすことができます。オーナーのもう一つの顔は、ワインソムリエ。過去になんと150回のワイン会を開催、イタリアでワイナリーツアーをしていた経験もあり、お料理に合うワインを選んでくれるのも楽しみのひとつです。日本のまちの隠れた魅力を発掘・発信し、持続可能に稼ぎ、生き残っていくまちづくりを支援している。地域へ徹底的に入り込み、来訪者には訪問をきっかけに交流拡大をしてもらうことを、在住者にはまちの魅力を再認識してもらうことを目的に様々なまちの魅力を多様な方法で発信。その一つとしておさんぽブック「まちぶら」を、関東を中心に50以上のエリアで発行。広島や北海道などでも移住定住プロジェクトの推進や講演を行うなど、他エリアでも活動を展開している。熊本県山都町(やまとちょう)が農業研修制度を創設。水稲農家が愛用する新機能性肥料の実力とは?現役農家が体感。今年は『らくらく青色申告農業版』で簡単申告。地域おこし協力隊を目指す方のお悩み、宮城県角田市なら無用です民間経営では全国有数の規模。その秘密を探る旅に出た。Corporation。