洋子(やすい・ようこ)普段と違う道を通ったり、習い事を始めたり、新しい味に出合ったり......。いくつになっても、日常にワクワクを取り入れたいものです。今晩は、フライパンの国へ、炒め物巡る冒険に出かけましょう!切り干し大根の黒胡麻クミン炒め●乾物が役立つなんて......。和&エスニックの個性的な味わい“切り干し大根の黒胡麻クミン炒め”はとてもユニーク。旨みが凝縮している乾物は、じつは炒め物にしても美味。エスニック風味で食欲をかき立てられる。【A】練り黒胡麻......大さじ2/オイスターソース......小さじ2/酒......大さじ2/みりん......大さじ1●作り方(1)鶏胸肉は皮を取りのぞき、細切りにして塩をふり、軽く揉み込んで10分ほど置く。(2)切り干し大根はぬるま湯に5分ほど浸して戻し、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。パプリカは乱切りにする。セロリは5mm幅に切る。Aの調味料は合わせておく。(3)フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル、クミンシード、セロリを入れて熱する。香りが立ったら、(1)、パプリカを入れて中火にし、鶏肉に火が通るまで炒める。(4)切り干し大根、塩ふたつまみ(分量外)を加えて炒める。全体に油が回ったら弱火にして、Aを加え、全体をなじませるように2分ほど炒める。仕上げに一味唐辛子をふる。(5)器に盛り、刻んだパクチーをのせる。▼「ひと工夫ありの炒め物」その他レシピはこちら→http://woman.president.jp/category/pw00062つむぎや金子健一さん(右)、マツーラユタカさん(左)からなるフードユニット。得意ジャンルは、和食ベースのオリジナル料理。雑誌やイベント、ケータリング等で、アイデアあふれる料理を披露する。生麺レシピ』(マイナビ出版)など。「人は見た目じゃない」と主張する人はなぜ大損するのか部下を目の前で管理したい昭和上司に、リモートワーク導入を促す秘策3つ新着記事をもっとみるランキング1ファーストクラスの女性は何が一番違うか2感染症専門医が警告!新型コロナウイルスから身を守るため、マスクを買うよりはるかに重要なポイント2つ3新型コロナウイルス“緊急対応”できる会社、遅れる会社の決定的違い4望まない取締役昇格を告げられ、大泣きしていた私を救ってくれた息子の言葉とは51億貯めた女性が実践している小さな習慣5つランキングをもっとみる仕事でリーダーを目指し、高みを目指して生きる。情熱を持って働き続けたい、女性のためのサイトです。WOMANは、新しい時代のリーダーとして情熱的に働き続けたい女性のためのメディアです。SNSではオンラインや雑誌に掲載した記事のほかに、コンテンツの取材風景や、編集長をはじめとした編集部員の日常で皆さんのお役に立てるコンテンツなどをリアルに発信していきます。Socialとして、読者の皆さんと一緒に成長したいと思いますので、ぜひフォローください。