やまもとや」へ足を運び、楽しんだランチである。メニューを見ることもなく、既に頭の中は、癖になった「お刺身御膳」、「天ぷら御膳」の映像がぐるぐると回っている。「お刺身御膳」は大のお気に入りとなっており、全ての器を舐めまわしたかのように、綺麗に平らげてしまうのだ。御膳を片付けに来た方は、「相当、腹が減っているに違いない!」と思うかも知れない。一所懸命創られた料理を拝見すると、大根のつま1本さえも残さず食したくなる。従来の筆者は、大抵の場合、大葉やつまは必ず残していたのだった。同店が熊本地震から復興リボーンしたのが11月19日だから、あっという間に、1ヶ月と1週間が経った。何度足を運んだか覚えていないが、復興リボーン・グランドオープンの日が、とても昔に思えて仕方ない。それほど、同店の取材に集中できたのだろうと。実はこの記事は、12月26日の深夜に書き綴っているが、この記事が30日に自動掲載される日のランチタイムに、また、同店で「松花堂」なんぞを頬張っているとなれば、苦笑いものである。末筆ながら、歴史と伝統が凝縮された太巻き寿司といなり寿司をご紹介したい。現在、常連客のみが知るという、テイクアウト可能な隠れメニューである。太巻き寿司は贅沢にも拘りの干瓢がぎっしりと詰まっている。いなり寿司は、九州の田舎らしい淡白であっさりしたものである。よって、同店に足を運ばれ、オーダーと同時に太巻きなどのテイクアウトを、是非、手土産としてオススメしたい!事前に申し出があれば、食事が終わる頃に出来上がるはずである。リーズナブルであり、帰宅されても、同店の「米」の旨さを、1日に二度楽しめることになる。作ってくれたのは、写真上の統括・店長の山本剛大さんと料理長の山本紘士さんである。朋は全国でも有名なVIPであるが、ザ・リッツ・カールトン東京で会食してから、9年が経つ。その間、立ち話をする機会は何度かあったものの、互いに時間が合わず、長い間グルメ談義が滞っていた。朋は私以上にグルメに関心が高く、そのキャリアは半端ではない。今回朋を同店に連れて来たかったのは、グルメにうるさい朋が「四季の味やまもとや」をどう見るかの狙いがあった。感想は「出汁もしっかりとしており、とても旨い。若い料理人なので、将来が楽しみ。人柄も良く、何故、西田さんがオススメされたのかよく分かりました。器についての提言があったりと、とても気に入ってくれたようだ。この質と量で一人6000円でお釣りが来るとは、安すぎるといった感じも受けた。朋との会話は尽きない。閉店時間となっても、9年ぶりの会食が時間を忘れさせてしまう。久しぶりの楽しい会食。朋は、「また、足を運びたい!」と言って、私の車に乗り込んだ。帰る途中の車の中でもグルメ談義。エルドラードのソファに座っていた二人。同クラブ専属のプロのピアニストもテーブルを囲み、我々の会話は深夜まで続いた・・・。古い順12次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。問合せに、てんやわんや。Online:548。