5,000円(モモづくり・特製ソース・コリアンダーレモンスープ・美味しい豆乳チャイ)●講師:植物料理研究家ヨシペジ●内容*ベジモモを生地から作って食べる*特製モモソース*コリアンダーレモンスープを作る*美味しいチャイの作り方*ベジタリアンです。*お片づけなどはみんなで協力しあって行います。●持参するものお持ち帰り用の容器(モモ用、ソース用)・エプロン、お手拭きをご持参ください。インドの旅ごはんシリーズ。インド・ネパールでは、亡命チベット人たちが多く暮らしています。チベット人居住地域に行くと、そこはインドの別世界。私たち日本人と同じ顔をして、仕草も似ている。食べものもどこか懐かしく。蒸し餃子「モモ」は、彼らが大好きなスナック。バフモモ(バッファローの肉)も人気ですが、野菜のあんを包んだベジモモは、毎日食べても飽きない美味しさです。私も、ネパール・チベットの匂いのする街に滞在しているときは、ほぼ毎日食べていました。山岳地域の人気のモモショップ。家族総出で、あんをこしらえる人、生地を包む人、蒸す人、蒸し汁でスープを作る人、と連携プレーでせっせとモモを提供していたのが印象的でした。「月舎町を散歩していて、小腹が減って入った、小さな簡素な食堂。材料は裏の畑で調達するとのこと。私も畑について行って、モモづくりを一部始終、見せてもらいました。誰かの家に招かれると、やっぱりモモでおもてなししてくれます。女性たちがおしゃべりをしながら、みんなでこしらえるのです。作り方・材料・包み方・ソースまで、各家庭やお店で違っているけれど、蒸し立てホカホカ、どのモモも、あたたかく。味わい深く美味しいのです。季節の野菜が香る、蒸したてベジモモを、特製ソースとともに、いただきましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。