こちらからご紹介しましょう。隣の2階もバーガー店「ログキット本店」こちらとお隣のログキットさんは、多くのメディアでも取り上げられる、佐世保バーガーを代表するお店です。「昭和26(1951)年、私の祖父がこの場所に『スター』という雑貨店を開いたんです。アメリカ人を相手にクリーニングや貸自転車などをしながら、ハンバーガーも作って出していたそうです」と語るのは現オーナーのお嬢様、日高律子さん。その後、「スター」は閉店しますが、昭和48(1973)年、同地に日高さんのお父様がバーガー店をオープン。▲店内にはカウンター席が7つ。「『ヒカリ』という店名は父の母、つまり私の祖母の名前『光子』からとったそうです。途中で切れてはいますが、まあ親子3代でバーガーを作っています」と日高さん。ベーシックなハンバーガー350円(税込)もありますが、ヒカリのバーガーと言えばこれです!▲「ジャンボチキンバーガー」400円(税込)チキンバーガー=チキンカツバーガーではありません。チキンミンチのパテ入りのバーガーです。「昭和58(1983)年頃、近くの高校のバレー部の子たちの為に作ったオリジナルバーガーです。みんなバーガーが好きなんだけど、1個じゃもの足りないし、かといって2個買うお金もないということで、牛肉よりもお得な鶏肉のパテを作って、バンズも特別に大きいものを作ってもらって、それだけだと栄養が偏るので、野菜もしっかりサンドしました」と日高さん。ヘラで反しているのがジャンボチキンバーガー用のチキンパテ。その右にある定番のハンバーガーに使うビーフ&ポークのパテに比べると、倍の大きさ。日高さんを含め、「ヒカリさん」のスタッフの多くが女性。店頭では2枚の鉄板を前に、2人1組でコンビネーション良く作るシーンを見ることができます。右の鉄板はパテやべーコン、卵用。バンズの両面に焦げ目をつけ、内側に砂糖入りの甘マヨをぬり、その上に右で焼いた具材、野菜を積み重ね、焼き立てアツアツをキープして、お客様へはい、どうぞ。そんなジャンボチキンバーガー。どのくらいジャンボなのでしょうか?ちょっと比べてみましょう。某パン屋さんに特注しているほんのり甘めのバンズで、下味のついたチキンパテ、さらにトマト、オニオンスライス、シャキシャキのレタスをサンド。ボリューミーですが意外にあっさり味で、バーガーというよりもサンドイッチに近い感じ。ビーフよりもカロリーの低いチキンのパテということで、ヘルシー志向の女性にも大人気だそうです。食べたい方は、ベーコン、チーズ、エッグをプラスした「ジャンボチキンスペシャルバーガー」630円(税込)がおすすめ。ちなみにライター山田はいつもスペシャルを注文していますが、今回ちょっと冒険して、こちらをオーダー。▲「特製ヒレカツバーガー」480円(税込)壁のメニューでは、ジャンボチキンバーガーはもちろん、ハンバーガーを押さえ一番上に書かれているメニュー。焼き立てバンズ、揚げたてヒレカツ、その下に広がる濃いめの特製ソース、千切りキャベツ、そして甘マヨが見事に融合。これってイチオシの新メニューですか?「いえ、ずーっと前からありましたよ。年配の方に人気で、バーガーというより、カツサンドって感じで食べているみたい」と日高さん。メニューを見ると、バーガー類だけで約20種、さらにジャンボなホットドックなどもあり。このバリエーションの豊富さも、人気の秘密なんでしょうね。Kaya(伽倻)本店」。イオン佐世保白岳店の通りを挟んだ迎えにあります。▲11時のオープン時点で、もうこの行列テイクアウト専門店ですが、商品の受け渡しスペースの右にベンチやテーブルが幾つかあり、その場で食べることも可能です。隣接する駐車場まで商品を運んでもくださるそうです。こちらのイチオシバーガー。なんと、1日最大1,000個以上売れたこともあるそうですが、何バーガー?「はい、チキンかつれつバーガーです」スタッフさんの顔とほぼ同サイズ!しかもこの大きさでワンコイン以下の480円(税込)!サイズ感、伝わります?では、身近な紙コップで比べてみましょう。紙コップの直径は7cm弱。その倍はありますから、バンズの直径は15cmくらいでしょうか。「お客様に元気に、お腹いっぱい食べて幸せな気分になってほしい、ということで店名にStaminaという言葉をいれました。バンズが大きいのもそのためです」と語るのはオーナーの羽野幸治(こうじ)さん。大きさもそうですが、羽野さん、バンズの上が真っ平に焼けていますね?「実は昔、長野県のフレンチレストランで働いていまして、長野と言えばおやきが有名でしょ。それをヒントにバンズの上を鉄板でジューと焼いてペッタンコにして、厚みを押さえ、女性でも食べやすいようにしたんです」と羽野さん。コスパ◎な上に、女性にも優しいこのバーガー、もう少しアップで見てみましょう。底のバンズにオーナーが自ら仕込む門外不出のバーベキューソースをぬり、その上に「チキンかつれつ」と称するサクサクのチキンカツが鎮座。その上にトマト、オニオンスライス、レタスの上に甘マヨ、そして焼き目がしっかりついてカリカリのおやき風バンズ。このバーガーの主役である「チキンかつれつ」は、オーナーのご実家で生産している佐賀県のブランド鶏「ありた鶏(どり)」によるもの。「ありた鶏」とは、北の海でとれるヨード分の高い特殊な昆布「ケルプ」をエサに加え、放し飼いで育てられる若鶏のこと。やわらかな肉質が特徴ですが、その胸肉を特別に熟成し、旨みをプラスしたものを「かつれつ」にしています。そのやわらかさと味わいを際立たせる、粗挽きペッパーの存在も秀逸。ちなみにこの「チキンかつれつ」は、単品でも味わえます。▲「チキンかつれつ」単品250円(税込)また、480円のチキンかつれつバーガーにもう100円(税込)プラスすると、こんなバーガーも味わえますよ。▲「スペシャルバーガー」580円(税込)ビーフ100%パテにチーズ、エッグ、ベーコン、トマト、オニオン、レタスをサンド。チキンかつれつバーガーよりもちょっと多めにぬられたバーベキューソースが、具沢山な中身をバランスよくまとめます。こちらもおやき風バンズのおかげで、そこまで大口を開けずにかぶりつけます。いえ、バーガーを食べると、たいがい手が汚れますよね。そんなことも考慮してか、自販機の横にはシックな蛇口の手洗い場も用意されています。実はテイクアウト専門店ということで、お客様用のトイレをご用意していないそうです。道を挟んだイオン佐世保白岳店さんがこの店の大ファンだそうで、Kaya利用客ならトイレはもちろん、駐車場の利用も大歓迎とのこと。ちなみに店舗の左横にも専用の駐車スペース(20台)があります。あいかわ」さて3軒目は、ハンバーガーの命であるパテの分厚さ、肉々しさで人気のお店。こちらは焼肉店も経営する長崎和牛専門肉店のバーガーショップなのです。▲店頭はもちろん、県道202号沿いにも大きな看板ありバーガーショップは精肉店「肉のあいかわ」に隣接しています。オープンキッチンの店内。テイクアウトはもちろん、出来立てをカウンター、またはテーブル席でゆっくり味わえます。テーブル席の奥からお隣の「肉のあいかわ」へ行くこともできます。▲「肉のあいかわ」のショーケースには長崎和牛がズラリ食肉センターから一頭買いで仕入れるため、希少部位やホルモンなど、さまざまな部位を用意。仕込んだ加工品も多数販売。そのいずれもが市価よりもかなりリーズナブル。この良質かつ、お得なお肉を使ったバーガーがお隣で味わえるのです。バーガーショップに戻って、人気No.1バーガーの「AIKAWAスペシャルバーガー」ができるまでを見てみましょう。自慢の長崎和牛100%パテを鉄板でじっくり焼きます。重量100g、厚さ約2cm。パテというよりはもうハンバーグですね。パテの横で分厚くスライスした自家製ベーコン、そしてエッグも焼きます。このベーコン、さらにハンバーガー用の長崎和牛100%パテは、お隣の「肉のあいかわ」で購入することができます。同じ鉄板で両面をこんがり焼いたバンズにレタスを敷いて、その上にオーロラソースをかけ、さらにトマトスライス、エッグ、チーズ、ベーコン、そして長崎和牛100%パテを重ねていきます。その上にのるバンズの裏側にマヨネーズ、そして自家製デミソースを絞って、合体!世の多くのバーガーはパテの上に野菜などの具を重ねていくスタイルですが、写真のとおり、AIKAWAスペシャルバーガーはその逆。「俺が主役!」とばかりに具のてっぺんに長崎和牛パテが君臨。▲「AIKAWAスペシャルバーガー」800円(税込)かぶりついた上アゴあたりに肉厚パテがガツッ!ニクッ!って感じでやってきます。同時に、長崎和牛ならではの脂の甘さ、赤身の旨みが、口の中にじわ~。そこへ厚切りベーコンの肉々しさと塩気が加わり、さらにチーズのコク、まろやかなエッグが追い打ちをかけます。この濃厚な味の連続攻撃をトマトとレタスが実に穏やかに、さっぱりと収束。いった感じで、なかなかドラマチックな味わいです。実にボリューミーなバーガーですが、もっと長崎和牛を堪能したい方は、こちらはいかが?▲「長崎和牛A5モモステーキバーガー」1,300円(税込)なんと100gの長崎和牛100%パテの上に、長崎和牛A5ランクのモモ肉のステーキ100gをON。長崎和牛が合計200g!これで1,300円ってお値段は、精肉店の直営バーガーショップならでは。柔らか食感が特徴の長崎和牛。モモ肉でもそれは十分堪能できますが、さらに上質を求められる方はぜひ、「長崎和牛A5サーロインステーキバーガー」2,200円(税込)をどうぞ。ありココには佐世保バーガーの公式マップ(無料)がおいてあります。佐世保観光情報センターのホームページからもダウンロードできますが、プリントアウトするにはサイズがちょっと大きいので、こちらでオリジナルをゲットしましょう。旅の記念にもなりますしね。「約25軒のバーガーショップを各店おすすめバーガーと共に掲載しています。裏面のマップでは、佐世保のおすすめ観光スポットも併せて紹介していますよ」と、佐世保観光情報センターの本多葵さん。このマップにまだ載ってないショップもあるそうですね、本多さん。「はい、ぜひお気軽にご相談ください。お待ちしております!」また、佐世保観光情報センター内では「佐世保バーガーボーイグッズ」も販売しています。21-1(JR佐世保駅構内)[営業時間]9:00~18:00[定休日]なし0956-22-6630さて、今回はライター山田の個人的なセレクトで老舗、ジャンボ、肉厚パテ系と3つのバーガーを紹介しましたが、他にも個性あふれるバーガーが満載です。周って食べて、あなたのマイベスト佐世保バーガーを見つけてくださいね。まれ、現在は福岡県福岡市在住のフリー編集者・ライター。ショップ、さらに漁村、農村、道の駅など、暮らしと休日に関わるスポットをほぼ毎月、年間150軒以上を取材。取材後は必ず近隣の直売所で地元食材を買って帰る。※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報は直接取材先へお問い合わせください。高知県に行くなら食べておきたいご当地グルメ10選。下呂温泉のかわいい&おいしいスイーツ店4選。reserved.オンライン予約OK。