信州諏訪の地ビール杜氏たちが醸すビール1999年8月に醸造を開始したブリュアリーです。常勤の杜氏達が日本酒造りで培った技術を生かしてビールを醸しております。仕込み水には日本酒の仕込みにも使っている霧ヶ峰の伏流水と、名湯上諏訪温泉を使用。原料には良質な大麦を100%使用して丁寧に醸造したプレミアムビールです。温泉造りキレのある旨いビールを醸すには、酵母が活発に活動しなければなりません。麗人の井戸水は「軟水」であるため、酵母の活動を助ける「ミネラル」を多く含んだ「上諏訪温泉」をブレンドし、ビールを仕込んでいます。「温泉の匂い」は発酵ガスとともに空気中に排出され、キレのあるビールが誕生します。ビールの種類エールタイプ(上面発酵)のビールを中心に醸造しております。しらかば(ケルシュ)ドイツ北部、大聖堂で有名なケルン地方で多く造られているケルシュビール。長野県の県の木「しらかば」をイメージしています。喉越しはスッキリしていますが、後味として残る旨み苦みがクセになります。「ジャパン・グレートビア・アワーズ2019」銀賞受賞りんどう(アルト)ドイツ南部のビールの本場、バイエルン地方を中心に造られているのがアルトビール。長野県の県の花「りんどう」をイメージしています。カラメル麦芽の甘味とホップの苦味が調和したほんのり甘いビールです。「インターナショナルビアカップ2016」金賞受賞くろゆり(スタウト)イングランドでよく造られているのがスタウトビール。長野県を代表する高山植物「くろゆり」をイメージした、いわゆる黒ビールです。甘くなりすぎないように、スタウトビールの香りにこだわって醸した「くろゆり」は、「黒ビールは甘いので苦手」という方にも非常にご好評をいただいております。「ジャパン・グレートビア・アワーズ2019」銀賞受賞オリジナルエール/ゴールデンエールカスケードホップを使用した柑橘系の爽やかな香りと、心地よい苦味が楽しめるアメリカンスタイルのゴールデンエールです。「2018ワールドビアカップ」銅賞受賞ウィートエール/ホワイトエール小麦(ウィート)麦芽を使用した軽やかなアメリカンエール。柑橘系のフルーティーな香りとホップの爽やかな苦味をお楽しみいただけます。「ジャパン・グレートビア・アワーズ2019」銅賞受賞レッドエールカラメル麦芽のコクと甘み、ホップの心地よい苦味が調和した、軽やかな口あたりのジャーマンスタイルレッドエール。312月5日(水)は休業させていただきます。※正午12時までのご注文につきましては当日に出荷対応いたします。※休業日中のご注文・お問い合わせにつきましては、翌営業日以降に対応させていただきます。