成分は、ナトリウム(31.57%:870mg)、次は蛋白質(24%:12g)、そして、ナイアシン(20.83%:2.5mg)、ビタミンB12(20.83%:0.5μg)、ビタミンD(18.18%:1μg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準す巻きカマボコ簀巻き蒲鉾(すまきカマボコ)は、麦わらやストロー状のものですり身へ簀巻き状に巻き付けて蒸した食品を言います。ストローを用いる場合、ポリプロピレンなどからなるプラスチック質のものが利用され、麦わらの他に、竹すだれを用いることもあります。冷やしてからこれらを取り除くと、その形状が蒲鉾に刻まれて仕上がります。蒲鉾そのものは練り製品の一種であり、様々な製法があります。原料にはタラやサメ類、イトヨリ、その他の白身魚が用いられます。作り方は、これらを脱水して粉肉し、これに副原料としてデンプンなどを混ぜて成形し、加熱して仕上げます。蒲鉾はもともと竹の棒に原料を巻き付けて作っていたそうです。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。