次のチャンスがあったら、おつまみや天ぷらで考えたいと思います。みょうがだけのことを考えていたら「冷汁うどん」を連想してしまいました。冷汁と言えば、代表的な物に宮崎県や山形県の郷土料理があげられます。埼玉県では川島町の「すったて」があります。このうどんのつけ汁は、大き目のすり鉢に味噌と水を入れ、きゅうりや大葉、みょうがなどと一緒にすりこんで作るのが特徴です。どこの冷汁もご当地ならではの味わいがあり、楽しいですよね。賄いには、伊吹産のいりこを活かした『炙りいりこの冷汁うどん』を作りました。炙ったいりこと胡麻味噌の香ばしいつけ出汁が、さっぱりした味わいの野菜ととても良く合いました。RANKING(24H)まだデータがありません。17:30~20:00(LO19:30)※麵切れ次第営業終了となります。