ラーメンブログラーメン名言集vol.1ラーメン名言集vol.2ラーメン名言集vol.3八王子のラーメンを時間のある限り食べ歩きます。鴨福」に行って来ました。お目当ては本日解禁したばかりの「フォアグラつけ麺」です。店内に入り券売機を確認するとお値段は何と!ピッタリ1,000円です!席に座ってしばらく待って着丼です。麺の上には、イベリコ豚チャーシュー、鴨肉、焦がしネギ、刻んだ三つ葉が添えられています。つけダレは、ベースの鴨スープにフォアグラを溶かし込んだスープです。フォアグラをソテーしたときに風味を移した黄色い香味油が、スープの表面に垂らしてありました。少量の胡椒もふり掛けられていてスープにアクセントを加えてあります。麺は断面が楕円形をした平打ち風の縮れ麺で、一風変わった食感です。スープに麺を浸して食べてみると、想像していたよりもずっとサッパリしていてマイルドな口当たりでとても食べやすいです。フォアグラというと、こってり濃厚で脂っぽいイメージでしたので、ちょっと意外な感じです。美味しいのですが個人的にはもうちょっと、こってり濃厚な感じのを期待していました。(スープが冷めるとかなりドロドロのスープなのだそうですが。)チャーシューはイベリコチャーシューと鴨肉が2枚づつ乗っています。何度も食べていますが、このチャーシューはかなり美味いです!途中、お試しで側面がギザギザ様の麺を試食させてくださいました♪まさにパスタのような麺で、こちらも面白い食感になります。デフォでこの麺を使用するのは難しいでしょうけど、オプションとして使用する分には面白いのではないでしょうか。最後はスープ割りにしてもらって完食です。スープ割りにする際には、卓上のブラックペッパーを加えるとスープが引き締まって美味しくなると思います。フォアグラつけ麺はなかなか珍しいと思いますし、意外と食べやすく調理されているので、お試しで一度は食べてみてほしいなと思います。座席数:L字カウンターのみ8席Twitter:https://twitter.com/gz_64備考:無添加。大和ラーメン学校出身。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。八王子店」に行って来ました。つけ」に行って来ました。引きの強い限定なので、やはり外でしばらく待つようでした。響」に行って来ました。今週の限定は「シビカラブラック」です。圓」に行って来ました。シゲジン」に行って来ました。ここのところ偶然にも辛いラーメンが続いています。今日はトビウオの限定を求めて「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。今日は、本日より始まった八王子のラーメン店(3店)によるラーメンコラボイベントに参加するために「めん屋とんぼ」に行って来ました。圓」に行って来ました。八王子のラーメンを時間のある限り食べ歩きます。