本当の意味での自由な人生を生きたいと願うひと。Healthy,Tasty&Wiseはそんな人たちに、インスピレーションと気づきを提供したいと考えています。よい人生とは?その答えは頭で考えるものではなく、気づきと平静さに満ちた日々の暮らしの中にあると実感しています。居を構え、みなさんをお迎えします。無理なく里山暮らしは四季折々の自然の恵みにあふれています。一生懸命に手を動かし、ありがたく頂戴します。知恵と力を分かち合いながら日々を愉しむ仲間達との繋がりがどんどん広がってきました。私たちにとっての喜びです。深まり、繋がってきました。今の私たちの暮らしにたくさんのインスピレーションをもたらしてくれました。いつしか私たちは「食」を通じて表現し交流するようになりました。芳泉茶寮の定番料理です。絶妙なバランスをいつでも再現できるようになった時に、レシピは完成します。料理の世界が広がるきっかけになればと思います。裕子は不安がいっぱいで。そんな二人がいつの間にか「癒し系」といわれるようになりました。古くからの友人たちはびっくりしていることでしょう。2人の人生を大きく変えてくれたヴィパッサナー瞑想は、毎日の生活の礎です。12:00~17:00は茶房営業日です。茶房営業の日はランチの提供はございませんが、おこわなどの軽食やスイーツをご用意いたします。特選中国茶をゆっくり、ゆったりとお楽しみください。中国茶の買い付けに行って参りました。鳳凰山は鳳凰単欉(ほうおうたんそう)と呼ばれる烏龍茶の産地、そして武夷山は言わずと知れた岩茶の名産地です。[...]通販サイトにて続々販売中です秋が深まってきました。みなさまにお待ちいただいておりましたアイテムの仕込みが完了いたしました。販売を再開いたしました。知恵をもって生きることで、おいしさ、美しさ、調和のある心地よい暮らしを実現し、あなたらしい心の豊かさに満ちた人生を送るお手伝いをします。その場所にあったやり方でよい生き方ができる。そのための知恵を育み、そして伝えたい。それが私たちの願いです。古民家「芳泉茶寮(ほうせんさりょう)」を拠点に活動しています。「芳泉茶寮」は、千葉県のほぼ中央にある長南町の蔵持という集落に建つ家で、築160年(元治2年=慶応元年に建てられた)になる歴史ある建物です。3代にわたって神官を務めた家のお屋敷で「神屋敷(じんやしき)」という屋号で呼ばれていましたが、私たちはこの古民家を「芳泉茶寮」と名付けました。里山暮らしは四季折々の自然の恵みにあふれています。その恵みを暮らしに活かすために、一生懸命に手を動かし、ありがたく頂戴します。田舎に暮らすようになって、知恵と力を分かち合いながら日々を愉しむ仲間達との繋がりがどんどん広がってきました。仲間とともに手を動かしたり、出来ることを持ち寄って過ごす時間は、私たちにとっての喜びです。振り返ってみると、私たちの暮らしは「食べる」ことから広がり、深まり、繋がってきました。日々の食事は、健康的な体と心をつくるための基礎となる、ということは間違いありませんが、「食」が手掛かりとなり、異国の文化や歴史への理解に導いてくれたことが、今の私たちの暮らしにたくさんのインスピレーションをもたらしてくれました。いつしか私たちは「食」を通じて表現し交流するようになりました。〜めいそう〜信博は怒りに満ちて、裕子は不安がいっぱいで。そんな二人がいつの間にか「癒し系」といわれるようになりました。古くからの友人たちはびっくりしていることでしょう。2人の人生を大きく変えてくれたヴィパッサナー瞑想は、毎日の生活の礎です。〜レシピ〜シンプルで、健康的で、美味しいのが、芳泉茶寮の定番料理です。先人たちの知恵からインスピレーションを得て、絶妙なバランスをいつでも再現できるようになった時に、レシピは完成します。このレシピ集が、みなさまの感覚に刺激を与え、料理の世界が広がるきっかけになればと思います。~自分と、そして自然と~食は生命維持のためだけでなく、人生を豊かにして彩を添えてくれるるものです。食べ物は自然からのギフト。私たちもまた自然の一部です。自然と一体となる、調和することができます。健康な心身を作り自分を幸せにし、周りと一緒に幸せになることができるのです。「芳泉茶寮(ほうせんさりょう)」名付けたその古民家は美味しい水と空気、豊かな里山の自然を満喫できる場です。そこに暮らしながら美味しいものを作り出し、みなさんと分かち合いたいとの思いで、日々ものづくりに勤しんでいます。四季の移り変わりを感じていただける手作りの品や、高橋家愛用の逸品を、お届けできたらうれしいです。