ようこそ!ウェルシュ・スプリンガー・スパニエルのモナははるばるオーストラリアからやってきました。これから彼女はどんな物語を作ってくれるのでしょうか。2.02019年03月20日B級のカレーお昼前に買い物を済ませ、のんびりとした午後の始まりです。今夜はカレーにしたかったので、早くから準備に取り掛かりました。カレーは、なぜだか、突然、食べたくなる料理の一つです。子供の頃に母が作るカレーは、それほど美味しいとは思いませんでした。市販のルーに、豚の細切れ肉のカレーです。ある日、母が購読していた家庭画報の中に、プロが作るカレーがありました。ルーから丁寧に作るカレーです。小麦粉をバターで茶色くなるまで根気よく弱火で炒めます。焦がしてはいけません。パラパラになり、もっと炒めるとサラサラになったブラウンルーが出来上がります。玉ねぎだって、カラメル色になるまで気長に炒めます。ケチャップでは無く、トマトを入れるのも、この記事で初めて知りました。煮て作ったカレーの美味しかったこと。ブラウンルーの香ばしくて深い味のするカレーです。今、思えば、このカレー作りが、私の洋風料理の基礎になっている気がします。子供ながらに、良く作ったものです。この時以来、我が家のカレーはぐっとリッチに変化しました。ところが、ある日、父が言いました。「ほら、食堂なんかで食べるやつだ」その言葉は、妙に納得できるものがありました。Aランクの味も良いけれど、時々、無性にB級の味が恋しくなる時があります。父はそんなB級のカレーに郷愁を覚えたのかもしれません。三日連続のベッドの中のニコちゃん。「おやつ、ここにありますよね〜」って、私を呼びます。|Seesaaブログ。