蓮根(れんこん)今日は、レンコンについて。(せいねつげしょ)(生)・・・体内にこもった余分な熱をさまし暑気当たりを解消。生津止渇(せいしんしかつ)(生)・・・のどを潤して、渇きを収める。解酒毒(げしゅどく)(生)・・・酒の毒を解消する。健脾養胃(けんぴようい)・・・胃腸を丈夫にする。止痢(しり)(加熱)・・・下痢を止める。涼血散オ(りょうけつさんお)(加熱)・・・血の中にこもった余分な熱を除き血行を良くする。止血(しけつ)(炭)・・・出血を止める。養血(ようけつ)・・・血を養う。レンコンのでんぷんは止血作用を持ち、出血時間の短縮を認める。❹体質相性の解説レンコンはどの体質の方にも、適度な量をとるなら害のない食材ですが、消化しにくいため、食べ過ぎちゃうとお腹が張りやすいので気をつけましょう。妊婦は産後、生ものや冷たいものは禁忌ですが、レンコンは例外です。いうのは、生のレンコンは血をめぐらせる作用を持つからです。❺栄養素の上手なとり方レンコンのビタミンCや胃腸の炎症を改善するタンニンなどの栄養素は酸化しやすく水に溶けやすいので、あく抜きやゆでる時は手早くするのがポイントです。食物繊維が豊富で、タウリンを多く含む魚介類と一緒に食べると、タウリンの吸収をうながし肝臓を強化し、コレステロール値を下げる効果があります。❻栄養素紹介ムチン・・・新鮮なレンコンを割った時、糸を引くような粘着質がみられます。これはムチンという水溶性の糖タンパクで粘膜を潤して胃腸の粘膜を保護します。タンパク質や脂肪などの消化をうながし飲み過ぎ、食べ過ぎによる胃のもたれや胸やけを軽くする効果があります。カリウム・・・利尿して血圧を下げる効果があります。ビタミンC・・・抗酸化作用と粘膜を丈夫にするコラーゲンの合成を助ける作用、血管の壁を丈夫にする作用があります。❼豆知識レンコンはあらゆる部分が薬として用いられます。花のメシベは強腎に、節は止血に、蓮の実は胃腸を丈夫にして安眠効果、果托は血のめぐりに良く、茎は母乳の出を良くし、葉と花は暑気あたりの解消にききます。今回の薬膳の紹介は以上です。