市販の生鮮食品(スイートバジルおよび生しいたけ)を東京都内のスーパーマーケットにて購入し試験に供した。各試料を10°C恒温で保存し,経時的に一般細菌数(生菌数)の測定,外観観察及び写真撮影を行った。測定は各3回ずつ実施した。]エンバランス加工保存袋は未加工保存袋と比較して、バジル・しいたけともに6日間~10日間の冷蔵保存条件での品質劣化を明瞭に低減化する効果を外観観察により認めた(一般細菌検査では有意差なし)。(2019年10月27日)一覧を見る衛生の友(vol.70)2020.2月号に山崎理事長の記事が掲載されました。リンク集お問合せアクセス。