仕事日記・こだわり11月は娘の誕生月です。「柚子の枝には棘があるから気を付けてね。」と母に教えられました。授かった娘の名前に「柚」の字を入れました。3歳になった娘に「この木に黄色い実がついたら誕生日になるのよ。本当に誕生日の前の日まで緑だった実が、まっ黄色に色づいて驚かされましたw。柚子が黄色くなって娘が生まれた。年をとると、だんだんと四季折々の想いが増えて一年が味わい深く過ぎていきますね。今年は盛り上がりましたね。ハロウィン饅頭作ってみました。中身はオレンジ色のかぼちゃ餡。見渡す限りのトウモロコシ畑に軒先に大きなカボチャがゴロンゴロンと置いてあるそうです。仕事日記・こだわり大振りなサツマイモをサイコロ状に切り分けて、沖縄産の黒砂糖の小麦生地と合わせました。当日限りの消費期限ですのでご注意を。甘すぎずホクホクの味が小さいお子様から幅広いお客様に好評です。販売期間は、9月中旬~3月末まで。この季節がやってきました。仕事日記・こだわり先週の目が明けてられないような強い日差しが照りつける毎日が一変、きのうからの台風の影響で、小雨まじりの風が強い日です。それでも、ちょっとの晴れ間をついて清須の工場の近辺では蝉の声も聞こえてきます。...もう夏はそこまで。7月も半ばになり、葛饅頭が新しくなりました。「かがり火」と名前を付けました。犬山でおこなわれる鵜飼のかがり火をイメージしたそうです。赤く色をつけた軟らかい葛もちでつつみました。栄の街は、デパートのセールもまもなく終了。店頭にファイナルセール!と、大きく書かれだすと夏休みがいよいよ始まります。仕事も一年中で一番忙しい季節です。2015プチギフト用。紅白ういろ(2個入)はじめました。以前から要望のあった一口ういろの2個入りを始めました。おなじみの一口ういろを桜と白の2個入りを紅白に見立てて個別包装しました。賞味期限は製造後12日間。結婚式やお祝いなどのプチギフトにいかがでしょうか?ご相談の上、結婚式や記念品のプチギフト用に無料で名入りの掛け紙をつけることもできます。仕事日記・こだわり花ういろのご注文を刈谷のさる大きなメーカー様にお届けに行ってまいりました。ご注文いただいたのは、何と15年ぐらい前に別の機会にご縁をいただいていた方。私のことを憶えていてくださって、発注いただけました。あんなに大きな会社のロビーでの再会でした。...とてもありがたくて、おどろいて。30歳当時の自分を思い出して、とても気恥ずかしかったです。清須工場で花桃が咲きました。日曜日に三回忌になる父が、亡くなる前に植えていった樹です。珍しくて、一つの樹に赤と白と混ざった花が咲くのがとても自慢でした。毎年まいとし同じように花は咲きますが、こちらも毎年同じような気分で見ているわけではありません。おかげさまで創業1856年の雀おどりは、2015年で160年を迎えます。毎日の積み重ねの結果であって、振り返ったりすることもなかなか難しいですね。将来の人たちに知っておいてほしいとか、残そうとしているわけでもない。今まだ2歳の娘には、生まれた時から当たり前に工場で咲いている花桃。した当たり前な素敵な出来事が、自分の廻りにもたくさん沢山ありました。...それが全部誰かのお蔭であったこと。遅まきながら、ようやく実感しております。一斉に咲いた花のにぎやかさが、、まるで一年分のコゴトをあれこれ言われているようで、ちょっと見ていて憂鬱ですw「もしも花が枯れたら近所の人はなんて思うんだろうね~?」と、すでにパートさんにまで云われてますし...。仕事日記・こだわり新年あけましておめでとうございます。(これは煉りきり金団で作った干支菓子「ひつじ」です。)名古屋は、新年早々なじみのない雪が降ったりしてバタバタしましたが、それでも何とか3が日を終えて、今日は4日です。白餡に山芋や白玉粉などの「つなぎ」を加えて作ります。白餡に無い、もっちりとした弾力や、手につきにくくなるなどお菓子の表面に適した素材になります。ちなみにこの煉りきりは「芋」を多めに。乾燥には弱いので、なるべく風に当てないように手早く作ります。思い出そうとするのですが...和菓子屋にとってお正月は、日ごろの通信簿をもらうような気分です。アベノミクスとか景気云々とかいう以前の問題で、お客様との日ごろ当てにされてるか?お付き合い状況に応じて、お仕事が頂けるかどうか?目に見えて違ってくる時期ではないでしょうか?世間の皆様の連休中が、当店の一番の繁忙期。お店を取り巻く街や人の状況だって同じ年は一度はありません。毎年ギリギリなんですが、それでも12年前に比べて少しづつ「確実に」応対できるようになったことが何よりうれしいです。ご満足いただけない点も多いかと思いますが、また一年、雀おどり總本店をよろしくお願いいたします。2014今年もいちねんありがとうございました。仕事日記・こだわり年の瀬です。新年の準備も無事にあらかた終わりました。一年中で元旦だけ定休日とさせていただいております。2日はお昼から営業しますので、よろしくお願いいたします。どこへ行ってもお店がにぎわっている昨今では、お正月といえど、誰か仕事だったりして家族でゆっくりとした時間を過ごすことが難しくなってきていますね。それでも、いつものスタッフや大勢のお客様と変わらず新しい年を迎えられることにとても充実を感じられるようになりました。(準備が十分だったか内心ヒヤヒヤしていますが...。あと残りの栗があるだけ。栗羊羹じっくり蜜漬けした栗で作りあげました。菓子(チョイピンボケで失礼します。粒あんを求肥餅でくるんだ冬の人気定番です。雀おどりでは寒くなってくると作って年の瀬あたりまで販売します。黄な粉をさっとかけてあるんでなんというか懐かしい味。「ところで空也のカタチってどんな意味なんですか?」と尋ねられました。う~ん、なかなか難しい質問ですね。w空也(くうや)を(くうなり)とも読めるわけして...ごにょごにょ仏教的には、空っぽとか、実体がないという意味だと思うんですが...「カタチが無い。