中級ねぎのおいしさをじっくりと引き出したシンプルな一品。赤ワインヴィネガーで作るドレッシングの酸味が、ねぎの甘みをいっそう引き立てます。ヴィネガー風味1【下準備】下仁田ねぎ(長ねぎで代用可)は泥と汚れをよく洗い流し、青い固い部分を切り落とし、根元に一文字に2cmほど切り込みを入れる。2フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを並べ入れる。動かさずに3~4分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。両面に焼き色がついたら火を止め、両面に塩、こしょうをふる。32枚重ねたアルミホイルに2のねぎをのせ、折りたたんで口を閉じる。200度に熱したオーブンで15分ほど焼く。4その間にドレッシングを作る。ボウルにサラダ油以外のAの材料を入れ(赤ワインヴィネガーは好みの酢で代用可)、泡立て器で混ぜ合わせる。サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜ、乳化させる。53が焼き上がったらアルミホイルの口を開け、4をかける。隆太フレンチの巨匠、ジョエル・ロブション氏のもとで修行を積み、2011年に『レストランリューズ』を開店。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。