1])は、アンズの種子の中にある仁(さね)を取り出したもの。長さは1.1~1.5mmで形状は扁平の先の尖った卵円形である[1]。基部は左右対称ではない[1]。漢方[編集]古くからバラ科植物の仁は生薬や食用に利用され、杏仁(アンズ)のほか、桃仁(モモ)、梅仁(ウメ)、アーモンドなどがある[2]。maximowiczii)と、甘みのある甜杏仁(てんきょうにん)があり、前者は薬用に、後者は杏仁豆腐(あんにんどうふ)、アマレットなどの材料として用いられている。ここでは生薬としての杏仁について説明する。重要な処方に配剤されている大切な薬味である。古くから「毒のある薬味」とされており、処方する際は分量を慎重に決めるものとされていた。現在では、分解されると青酸を発生するアミグダリンが含まれていることがわかっている。漢方では鎮咳剤として多く用いられている[1]。バラ科植物の仁の区別はアーモンドなどを除き極めて難解である[2]。『本草辨疑』には桃仁は見分けやすいが、杏仁と梅仁はよく似ているため、杏仁と梅仁が混じって売られていることがあると記されている[3]。現実の生薬市場では『本草辨疑』で見分けやすいとされている桃仁にも杏仁が混入している場合がある[1]。漢方薬の薬味として使うときは「きょうにん」、菓子などに使うときは「あんにん」と発音。さかんになったことにより広まった。村上光太郎『よく効くウメ・ウメ干し療法』1994年、153-154頁この項目は、医学に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(プロジェクト:医学/Portal:医学と医療)。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。