東梅田で新鮮な鶏料理・野菜を味わうならここ!東梅田で新鮮な鶏料理・野菜を味わうならここ!口に入れたときにまず感じるのが食感。その最初の一口から他と差を感じる暁の焼鳥。部位、大きさ、刺し方、トリミング、に至るまで焼き上がりをイメージしながら刺します。素材に合わせた程よい味付けが素材の旨さを何倍にも引き出します。これも部位や、素材の状態で毎回違う分量や味付けになります。匠が使いなれた焼台は、網を置かずに色々な角度から火を入れます。焼きの最中に出る脂の旨味を絶妙に閉じ込め、噛んだ時に出る味わいこそ本物の焼鳥の美味しさです。歯触りを感じながら自慢の焼き鳥をご賞味下さい。高級な備長炭を使うのではなく、全ては旨い焼鳥を焼くため!程よい高温で、持続性のあるこの備長炭は当店の焼鳥に相応しい備長炭です。時間をかけて作られたこの炭は、叩くと“キーン”という高音がするほど密度が非常に高く、断面は灰色で輝きがあります。職人が作ったこの炭を無駄なく使う焼鳥です。使用する鳥は、その日しめた新鮮な鳥を使用します。部位によって使用する鳥は様々です。『朝引きとり』を使用しております。新鮮で、お造りで食べられます。レバーは臭みが少ないので苦手な方でも美味しく頂けます。ササミは甘みがあり美味しく、モモは噛んだ時の味が違います。新鮮でおいしい野菜をお出ししております。季節の野菜を使用した炭焼きも店主おすすめです。新鮮なお野菜は甘さが違います!女性にも喜んでもらってるお野菜です。かしこまってお過ごしただく必要はございません!気軽に美味しいものを食べて欲しいお店です。お一人様でも、カップル様でも、会社帰りでも、お友達同士でも美味しいものを食べたいときにふらっとお立ち寄り下さい。宴会でのご利用も承りますが、4名様からとさせていただきます。冬限定になりますが、鶏のスープがしっかり効いた博多風の水炊きをご用意します。楽しい時間を過ごせるのも暁の魅力です。