都心から電車に乗り、約1時間でアクセスできる飯能市。緑に囲まれ川を見下ろす断崖絶壁の景勝地に、今年新たにビール醸造所併設のレストランがオープンしました。自社農場を持ち、現在提供されているビールには、無農薬の自家栽培ホップが一部使用されています。東京から移住した醸造家の伊藤謙二(いとうけんじ)さんに、オープンまでの道のりや地域とのつながりを含めてお話をうかがいました。EAST(ファーイースト)(代表取締役:佐々木敏行(ささきとしゆき)氏)の本社がある飯能市にオープンしました。EASTは、世界各地からナッツやドライフルーツなどの食品を輸入販売する会社で、都心を中心に11店鋪展開。本社がある飯能はオフィスだけでしたが、新規事業でブルワリー&レストランをスタートさせました。全面ガラス張りの窓からは美しい緑。バーベキューや川遊びができる集いの場所ともなっている、飯能河原を見下ろす絶景のロケーションにあります。店内では、醸造所を眺めながら自社製クラフトビールを味わえます。自社輸入食材と自社農園のホップを組み合わせたオリジナルビール造り現在、レストランで味わえるクラフトビールは4種類あります。自社で輸入しているエジプト産ライムを使用した「アラビアンライム・エール」、バナナのような香りとスムースな飲み口の「スペルト・ヴァツェン」、エジプト産コリアンダーと国産の柑橘系ピールを使用した「ファーイースト・ベルジャンホワイト」、コロンビア産の香り高いカカオニブを使用した「アンデスカカオ・スタウト」です。すべてのビールに、自社農場で採れたホップを一部使用しています。自社輸入の食材を生かして、副原料として使っているのも大きな特長です。EASTが世界各地から輸入してきた食材や地場野菜をたっぷり使った、様々な国の食文化を堪能できるアラブ・地中海料理が楽しめます。2年目の自社農園ホップづくりへ自社ビールに使われている無農薬ホップの栽培は現在2年目、自社醸造のビールに使用しているホップは使用量全体の一部だそうです。栽培方法は試行錯誤しているところで、今後はもっと増やしていきたいそうです。レストランで使用するハーブやマスタードなども栽培しています。ホップは、11種類栽培しています。各年によって、どの品種がよく実るかリサーチしているところだそうです。今回はチヌーク、コロンブスがよく採れたため、現在提供しているビールに使用されています。別の畑にはハーブなどを育て、今後は醸造用ブドウ畑で栽培も始まる予定です。貿易会社だからこそ感じた身近な農業なぜ世界から食材を仕入れる貿易会社が飯能に農場をつくりたかったのでしょうか。EASTには、世界各地から誰も知らないようなワクワクするものや、食に関する文化を届けるという理念があります。「食にフォーカスすると、農業は外せない」と伊藤さん。輸入食品に「パイナップルのドライフルーツ」を扱っているのですが、それを例として教えてくれました。ウガンダのジャリ村に、住民主体で運営されているパイナップル農園があります。味はおいしいのですが、販売経路がなく、地元で消費されているだけ。現金収入につながっていなかったのです。EASTが協力し、パイナップルをドライフルーツにして日本に輸出。現在各店鋪で販売され、ジャリ村のパイナップル農園の方達にも収入が入ってくる仕組みがつくられました。この例からもわかる通り、食材を輸入する前段階から現地入りし、農業、農園と身近に関わってきたからこそ、自社農園を飯能で始める事は自然な流れであったそうです。実はCARVAANは「スマートカジュアル」というドレスコードを設けているのですが、これにも訳があるのです。以前、その場所には結婚式場併設の旅館「岩清水」がありました。おじいさん、おばあさん世代の人達の思い出の場所でしたが、そこは10年以上前に閉館。これから式を挙げる地元の人たちの式場もなく、ハレの日に行くレストランもありません。そこで、ちょっと特別な日にジャケットを着て、オシャレをして時間と空間を共有できる場所になるよう願いを込めてCARVAANをつくったのです。ウェディングパーティーが出来る規模(室内105席、テラス20〜40席)で建設されました。内装も貴重なアンティーク品などを揃え、まさに至福の時間にふさわしい空間です。人口が減り、若い人たちが都心へ引っ越してしまう中、そういった人たちが行きたくなるような「かっこよさ」を建物やデザイン、スタイルを持つことにもこだわったそうです。キャンプ)でカジュアルに楽しめます。こちらはドレスコードがなく、川遊びの後でも気軽に立ち寄れる場所です。地元の人たちの想いに寄り添い、農園や飯能の発展とともに益々期待が高まりそうです。32-1http://www.carvaan.jp/編集:ビール女子編集部ビール女子とは、ビール好きな女性のための情報サイトおよびコミュニティです。ビールの新発売情報、イベント情報はもちろん、ビールに合うおつまみレシピ、女性向けのビールのおいしいお店情報などのコンテンツやオリジナル企画、イベントを通じて、女性がよりビールを楽しむためのビアライフスタイルを提案しています。元海外ツアコン(添乗員)。その後インテリア業界へ転身。ドイツ、イギリス、チェコ、ベルギーなど海外で多種多様なビールに出会い興味津々に。5年ほど前にデンマークMikkellerのビールを味わい、ラベルデザイン、店舗の美しい内装インテリアなどにもときめき急速にビール愛に目覚める。国内のビール醸造所をめぐり味わう旅にも喜びを見出す日々。現在はイベントを通して北欧ビールを食やデザイン、文化とともに一緒に学んでいく会の開催を試み中。熊本県山都町(やまとちょう)が農業研修制度を創設。水稲農家が愛用する新機能性肥料の実力とは?現役農家が体感。今年は『らくらく青色申告農業版』で簡単申告。地域おこし協力隊を目指す方のお悩み、宮城県角田市なら無用です民間経営では全国有数の規模。その秘密を探る旅に出た。Corporation。