みかんの皮がお薬として今も使われてるの知ってる?陳皮って言ってね、完熟したみかんの皮を乾燥させて漢方薬の成分の1つに使われているのよ。体の中のエネルギーを巡らせてくれるの。咳や痰の症状も和らげてくれるのよ。食べたあとの皮を捨てるのもったいないね。今度はできるだけ無農薬のものを購入して干してみましょうね。みかんの皮って剥いたときに香りがするでしょ。中国の伝統医学で言えば『気』をまわしてくれるの。リラックス効果もあるしね。みかんの中身の部分は胃の働きを良くしてくれて消化吸収を促進してくれるのよ。「包丁を使わないでも食べれるし安価でいいことだらけね。いえば、アロマにもオレンジ・スィートやレモン、グレープフルーツなど柑橘類もあるよね。あれっ、いつの間に全部食べちゃったの?お母さんの分やったのに。そんなに食べたら手も足も黄色くなるよ。」みかん大好きな2人が食べだしたらあっという間に1~2袋はなくなってしまいます。みかんは少しカラダを冷やすのでくれぐれも食べすぎには気をつけましょうね。ティシエ氏が乳児の糞便中から発見した日を記念して江崎グリコ株式会社が制定しました。ヨーグルトを腸内細菌の善玉菌として、意識して食べておられる人も多いですよね。乳酸菌など善玉菌にもいろいろあって、ビフィズス菌はヒトの腸内に存在する腸内細菌のなかでも1~10兆住んでいると言われダントツに多いそうです。生きて腸までとどく~なあんてヨーグルトの販売キャッチコピーも記憶に残っていますが、たとえ生きたままでない菌でも腸内細菌の餌になって善玉菌をふやしてくれるのです。皮膚の乾燥、美肌への改善が期待され便秘解消、免疫力アップにおすすめの食材です。ビフィズス菌は糖を分解して乳酸と酢酸をつくります。日本人が乳製品を摂ることについて賛否両論ありますよね。乳糖不耐性といって日本人には母乳や牛乳をのむと腹痛をおこしたり下痢になる人も多くいるからです。これは乳に含まれる乳糖を分解する酵素「ラクターゼ」が少ないことによるためです。ヨーグルトは発酵により乳糖が一部分解されるので、牛乳をのんでお腹が悪くなるヒトは、ヨーグルトで摂るのもいいかもしれませんね。俵万智さんの歌集にちなんでいる。みなさんも野菜を摂るためにサラダを食べることを意識されている方も多いだろう。野菜を湯がいた温サラダもある。ダイエットのためには食事の食べ始めは「サラダ」から、なんて最近は誰でも知っている。ところで、今日のような梅雨ま只中のムシムシ、ジメジメした日のおすすめのさらだってあるのだろうか・・・きょうのおすすめは写真のサラダ。きゅうり、トマトなどのウリ類は体のほてりを冷まし、余分な水分、むくみをとってくれる。口の渇きは癒やしてくれるスグレモノ。トマトは薬膳では夏の胃薬といわれるほど胃腸の働きを助けてくれて食欲不振も解消する。わかめも余分な水分や痰を排出、体の熱を冷ましてくれます。大葉を刻んで加えると、上記の野菜での体の冷やし過ぎを防ぎ、気のめぐりを良くし、胃腸の働きを回復してくれます。食中毒の予防もしてくれるので梅雨の時期には特におすすめです。ドレッシングにサラダオイルを使用したものはなるべく避けよう。固める作用」があります。できれば、亜麻仁油、えごま油などのオメガ3を使ってね。これらは抗炎症作用や血液をサラサラにしてくれます。ポン酢やだし汁でも美味しいですよ。毎日のちょっとした気遣いで健康な体づくり食材の効能をしり、健康な体づくりをしませんか?すべての食材には効能があります。食材の効能を知ることで、毎日の食事が薬膳に早変わり。一緒に楽しく食材の効能についてまなびませんか?授業の最後に検定試験を受けてくださいね。国際薬膳学院の「食材ソムリエ」の認定が受けられますよ。ういろうの上に小豆をのせたお菓子です。旧暦の六月、夏の暑い盛りに氷を掘り出して宮中へ運んで、氷を食べて夏バテを予防する行事があったということです。庶民にとっては氷は高級で手に入れることはおろか、目にすることもできませんでした。そこで、氷にみたてた三角形のういろうに、上に小豆を散らして魔よけや邪気払いとしたようです。暑い夏になると体内の糖を燃焼させエネルギーに変えるためのビタミンB1が他の季節の2~3杯の量が消費されます。するとビタミン不足になりがちです。すると疲労物質(乳酸)が溜まり夏バテの原因となります。小豆には抗酸化物質であるポリフェノールや食物繊維、ミネラルが豊富です。薬膳的には利尿作用や解毒効果をあわせ持っています。水分代謝には「豆類」が有効ですが、体を冷やすものが多く、その中で小豆はあたためも冷ましもしないので、冷え症のかたにもお使いいただける食材です。この蒸し暑い日本の夏には夏バテ予防のためのお菓子といってもいいようですね。2019.06.29(Sat)16:04呼吸・・・おぎゃーってこの世に生まれた瞬間から無意識でしてきた何気ない呼吸だけど・・・はじめて、プールで水に顔をつけたときに息について意識したように思う。運動会の短距離や水泳での息継ぎもマラソン大会で一等賞を狙うためには考えないといけない課題やった。笑)そして、お産のときは当時ラマーズ法というのを習って、ひっひっふぅ~叔父ががんで亡くなる枕元で見守っていたときの最後の下顎呼吸は見ている方も息苦しかった。医療関係の仕事について、健康のお話をさせてもらうと、「自律神経を整えるために腹式呼吸をしてみてね」って説明している。筋トレのときの呼吸法。ピラティスのときの呼吸法。最近始めた山登りでは高山病にならないための呼吸法をすごく意識するようになった。あるけど・・・でも、しっかり酸素を取り入れないけないことは共通の目的だ。そのためには、しっかり肺の中にある息を出さないと、新しい空気が入ってこないことも共通だ。目的と自分にあった呼吸法を身につけるまでは、頭で考えていると余計息苦しくなってしんどいなあ・・・と思うこの頃なんです。チョコレートミント6月20日は「ペパーミントの日」ペパーミント、スペアミント、薄荷・・・お菓子やシャンプー、歯磨き粉、アロマオイルなどいろいろあるけれどあんまり違いがわからずにいました。実は、ちゃんと違いはある。葉っぱの見た目もよく見ると、スペアミントのほうが先がとんがっている。葉脈が深いのがペパーミント。スペアミント(和名オランダ薄荷)は香りが繊細。主成分はカルボンとリモネン。ペパーミント(和名西洋薄荷)は香りは刺激的で主成分はスーとするメントール。どちらも、気を巡らせてくれます。漢方薬としても使われていて解熱、解毒作用があります。湿気の多い梅雨の季節にハーブティーとして飲むのもいいですね。季節の旬の食材は、その季節の私たちの体のバランスを整える働きをしてくれます。ラタトゥイユはフランスのお料理です。この料理は、わたしにとっては思い出の一品です。新婚当時は料理のレパートリーが僅かしかなくて、毎日NHK「きょうの料理」を観てその日の晩ご飯を作っていました。国会中継などがあって放送がない日は困っていました。新婚生活が始まって少し経った頃、主人の父が遊びに来てくれることになりました。そこで悩んだのが、どんな料理でおもてなしをしたら喜んでもらえるか・・・そこで少し前に「今日の料理」で習った「ラタトゥイユ」に再挑戦。結果は大正一桁生まれの父には理解不能の味だったようです。その頃は、今では簡単に手に入るズッキーニーやパプリカはなかったので、キュウリとピーマンで作りました。そんなことを懐かしく思い出しながら作ってみました。タンパク質を摂るために豚肉の薄切りも加えてみました。塩、胡椒コンソメ味整えるトマト、ズッキーニー、ナスは暑い季節からだの中にこもったほてりを鎮めてくれます。喉の渇きも癒してくれます。玉ねぎ、パプリカ、ニンニクは「気(エネルギー)」を補い、滞った状態を流してくれます。夏バテ気味でしんどいときに疲労回復の強い味方です。真夏には早いですが今から体を整えて、暑い夏を元気に乗り越えましょう。陽気妃先生のおうちで薬膳2019.06.02(Sun)20:50きょうは「ローズの日」バラのつぼみのお茶を楽しみました。バラのつぼみは「玫塊花(マイカイカ)」といいます。この香りで、滞った「気(エネルギー)」の流れを流してくれます。気分が落ち込んだ人に自信と幸福感を与えてくれます。血の流れやホルモンの流れも整えてくれます。唇や爪の色がわるいなあ・・・お肌の調子がわるいのよ・・・お花には「開くパワー」で満ち溢れています。思い当ればあなたも、お花のパワーを借りましょう。2本:この世界は二人だけ3本:愛していますまだまだ続くので省略10本:あなたは全て完璧11本:最愛12本:わたしとお付き合いしてください50本:恒久99本:永遠の愛100本:100%の愛108本:結婚してください999本:何度生まれ変わってもあなたを愛します知らなかった・・・バラの高貴な香りは、ストレスホルモンの分泌を抑えるという研究結果が発表されています。幸せホルモンであるドーパミンを放出して、落ち込んだ気分を肯定的に、自信と幸福感を満たしてくれます。性ホルモンにも働き、女性の月経周期の乱れせを改善したり、男性の精子を増加させたり、インポテンツが改善すると言われています。これらは、美容効果やアンチエイジング効果につながってきますよね。バラの花束を送られるなんて縁がないので、せめてバラの香りのハンドクリームでも買って帰ろうかな・・・なんて、考えているところです。山の学校に参加しました。高御位山は標高304mしかなく子どもと登れるハイキングコースにも人気とのことですが、切り立った岩肌?は私にとっては登りも下りも結構命がけでした。体が硬くなって、でこぼこや急斜面に適応しにくくなっている反面、体幹は柔らかい。そんな、こんなでくたくたで帰宅しました。山登りの後の回復ごはん。主人は「レトルトカレーでいいよ。」と言ってくれたけどお腹だけは空いていたのでスーパーに買い物に行きました。大きい豚肉のステーキを2枚食べる予定でいったのですが、なぜか品薄。仕方がないので、豚肉と牛肉ヘレのステーキを購入し、料理と言えない焼くだけで食べました。トマトとスイカを加えて、本日は終了。いい記事になりませんでしたね。お肉のソースは味噌だれ。豆腐と玉ねぎのお味噌汁のお味噌はアミノ酸補給。日焼けとか気にしている余裕もない1日でした。マイごはん2019.05.21(Tue)07:29いやはや、暑い日が続いていますね。アウトドアシーズン到来!?日曜日は好日山荘の「山の学校」に参加して六甲山へ登りました。富士山に登ってみたくて!さあ、この夏、富士山目指しての訓練。六甲山へ登った当日は私は写真を撮る余裕なんてなくて、カメラを持ってきたことすら後悔。こんなので富士山登れるのかな?いっしょに歩いた、できたてほやほやて友人たちが、教えてくれた「アミノバイタル」飲むと体がずいぶん楽よ。登る前に飲んで、途中飲んで、下山後すぐに飲むといいらしい。必須アミノ酸が入っているようだ。そんな気の利いたものがあることも知らなかったし、帰りにドラックストアに寄る元気もない。仕方がないので、帰宅後すぐにお味噌汁をつくり、アミノ酸を補給。梅干を1個口に入れ、クエン酸を補給。クエン酸回路をまわして、エネルギーにかわるに違いない。夕食は豚肉と野菜の黒豆味噌炒め。豚肉は滋養強壮によく体力回復、ビタミンB類が豊富です。人参も椎茸も補気、エネルギーを補ってくれます。お味噌でアミノ酸補給。あとは、ゆっくりお風呂の湯船につかってマッサージ。おかげで、翌日は筋肉痛もなく二日目も三日目もなく。食のことお伝えしている者なのに恥ずかしいけれど人生初の酸辣湯そばを先日家族亭で食べました。連休中からずーと休みなく出かけたり、セミナーが続いたりとちょっとお疲れモードだったのと、咳がなかなか治まらないので山かけそばの温かいものを食べようと思ったのです。久しぶりの家族亭のメニューを開くと食べたことのないメニューが。ためしに注文してみました。待ち時間に調べてみました。調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。日本では茹でた麺を加えて(酸辣湯麺として)食べることもある。”なるほど・・・おいしそうだ。食べてみるとタケノコのかわりにレンコンがたくさん入っていました。シイタケもトマトもおいしい。鶏肉もレンコンもトマトも「脾」つまり消化吸収力アップ。エネルギーである「気」をつくってくれます。レンコンは咳や痰、喉の痛みを和らげてくれます。春はすこし酸味が「肝」をいたわってくれてお勧めの味付けです。蕎麦もレンコンやトマトも体の余分なほてりをとってくれる食材なので、唐辛子や胡椒で熱を溜め込まないようにホローしてくれます。お蕎麦の上の三つ葉の香りは気をめぐらせてくれます。唐辛子や胡椒の辛さはあまり感じられず、爽やかでやさしい味付けでした。運ばれてくるまでに時間がかかったのですが、お蕎麦がお汁の上までこんもりしてお団子状態だったのは、麺が伸びていたのかはたまた、そんなものなのか。生まれて初めて食べたのでそこのところがわからなかった。母の日【おふくろの味】2019.05.11(Sat)12:43明日、5月12日は母の日。ママ、おかあさん、おかあちゃん、おかん、おかあはん、お袋・・・さまざまな呼び方がありますね。男女問わず「おかあさん」と呼ぶ方が多いという統計がありますが、関西の男性は「おかん」と呼ばれる方も多いようです(笑)「おかあさん」を思い浮かべると、笑顔、しかられたときの顔なども浮かんできますが、【おふくろの味】を思い出す方もおられるのじゃないでしょうか?一人暮らしを始めたときや結婚したときにも思い出すきっかけになりそうですね。私の青春時代は、おふくろの味は「肉じゃが」でした。彼の胃袋を掴むために、彼に作ったら喜ばれるメニューを練習する女性もいたんですよ。時代とともに共働きの母親も増え、町には外食できるお店も身近にあり、惣菜や冷凍食品も簡単に手に入るように変わってきたので、【おふくろの味】も変わってきたようです。いかがですか?あなたと同じメニューはありましたか?カレーライスもご家庭によって、入れる材料が違ったり味も違いますよね。衣替えの季節が近づいてきました。今日も暑かったですよね。夏服は綿製品(コットン)の衣類を着ることが多くなりますよね。コットンは吸水性に優れ、通気性もいいから夏場も快適に過ごせます。静電気も溜まりにくく、肌触りがいいので生まれたばかりの赤ちゃんの肌着はコットン製がほとんどです。作業着だと化学繊維製よりも火に強胃ので安全面からも選ばれています。汗などの水を吸った後乾きにくいのと、しわになりやすいというデメリットがあります。最近は化学繊維の洋服や下着でもいいものができてきましたね。ユニクロの「エアリズム」などのように、ポリエステでも汗を吸い取りやすく、すぐに乾くという優れものができて、わたしも何着かもっています。コットンは洋服、下着にはよく使われていますが、実は女性の「生理ナプキン」も綿の布製のものが使われるようになってきました。使い捨ての紙ナプキンがあるにもかかわらずです。お洗濯をしないといけない。いう心配もあるなか、お肌にやさしくてかぶれにくい。むれにくいので嫌なにおいがしない。一説には紙ナプキンの化学物質による経皮毒を避けるための方法ともいわれているのです。布ナプキンに変えたことで、生理痛や生理不順が改善されたなどという報告もあります。みなさんも、呼吸法についてはいろいろなところで聞かれたことがあるかもしれませんね。筋トレやストレッチをする時、ピラティスやヨガ。丹田呼吸法というのも有名です。大きく分けて胸式呼吸法と腹式呼吸法がありますよね。みなさんはどっちで呼吸されておられますか?息をする時に手でお腹を押さえてみてね。お腹が膨らんだりへこんだりしている人は腹式呼吸です。腹式呼吸は横隔膜の筋肉の上下の運動によって行われます。肋間筋の動きによって行われます。一般的に女性は胸式呼吸法の人が多く、男性は腹式呼吸法の人が多いと言われています。それは女性は腹筋の発達が男性よりも弱かったり、下着などで体を締め付けることが多いからだと言われています。胸式呼吸法は自律神経の交感神経を優位にさせます。頭がすっきりとしてきて、適度な緊張感も生まれます。「ピラテス」の呼吸法がこれです。交感神経が優位になることで頭がスッキリとします。腹式呼吸法は自律神経の副交感神経を優位にさせます。ヨガの呼吸法で、リラックスさせてくれますよ。陽気妃先生こんにちは。年をかさねてもいきいき!暮らすための養生法、病気の予防法を日々の暮らしの中でお伝えしています。薬剤師であり和学薬膳®博士。ケアマネージャーで飛び回っていたこともあります。血液型がAB型のためか、セレブな奥様からサザエさん、おやじ系までいろいろな面をもちあわせています。毎日、自分のベストを尽くすことを心がけています。(07/01)呼吸・普段無意識でしてるけど。