それぞれのメリットとデメリットを考察していきます。お店の稼動時間お店の営業は17時~翌3時です。仕込みや掃除を営業前にやるんで、午前中とかからお店に入って仕事します。深夜27時以降は働きません。稼動時間は仕込みも含めて10時~27時位。仕事する人たち僕、嫁、あとスタッフ数名に在籍して頂いております。お客様からお酒を頂いたりしますし、営業終盤はまかない酒として仕事できる範囲で飲んでいいよとスタッフに伝えているので、お酒が好きなスタッフは僕も含め飲んだりします。深夜3時から飲み始めたら寝るの朝になっちゃうもの。