レッドビートを使用した「北海道ボルシチ」の発売についてロシア料理店として創業したレストラン五島軒が本年4月12日に創業140周年を迎えることを記念して、北海道産素材を使って作り上げたレトルト商品「北海道ボルシチ」を発売します。2018年より試験栽培を開始し、このたび「北海道ボルシチ」向けに供給することとなりました。レッドビートのエキスをさらに煮詰め、スープに使用することで、レッドビートの旨味を最大限に引き出しました。牛肉、じゃがいも、玉葱、トマトジュースなど、道産素材をふんだんに使用しております。製造は北海道北斗市にある函館五島軒の自社工場にて行っており、レストランで研鑽を積んだ料理人が担当しております。間かけて煮込んだブイヨンが味のベース。