(Sun)三杯酢VS黒蜜オイラは神戸生まれの神戸育ちです。奥さんは、大阪生まれの大阪育ち他の地域の人からみると、同じようなもんなんですが多少違うところもあるんです。それは、「たこ焼き」と「ところてん」オイラが子供のころ、たこ焼き屋さんにはところてんもありました。日本国中、どこでもそうやって食べると思ってました。大阪に就職してたこ焼きをソースだけで食べるなんて「ウソやろう」って衝撃をうけました。一つが、ところてんところてんって、三杯酢にからしで食べるこれしかないって思ってたんです。ところが、奥さんと付き合って、ところてんを買おうとしたら大阪の十三に両方が置いてあるんです。二人で、うそ~の連発でした。35年経った今でも、変わりません。オイラは一度も黒蜜で食べたことはありません。奥さんは、たまに三杯酢も食べます。オイラの勝ちですな・・・・アハハハハしょうもない話でした。山芋短冊とまぐろの山かけひやむぎ温泉玉子のつもりが、硬かったアスパラともやしのナムル今日は、もう一つポイントが無いような晩御飯だけど、買った材料は350円の鮪のみ後は冷蔵庫の残り物を最大限に利用しました。その理由は後でね!今日のメニュー1.山芋短冊と鮪の山かけ2.ひやむぎ3.アスパラともやしのナムル4.トマトと玉葱のスープ結構、量があってお腹一杯になりました。今日は、ばあちゃんをデイサービスに送り出してその後は、オイラは病院を兼ねて三宮に出かけました。奥さん「えへへへ、なんでわかんの」オイラ「今頃電話してくるって言うたら、それしかないやん」ということで、二人とも弁当持って三宮で落ちあいました。どこで弁当食べようとなったんですが、涼しい所ということで「久しぶりに相楽園へ行って食べよう」ってなり、30分程歩いて行きました。あのオニオングラタンスープのある「ハイウエー」の店を通ります。ところが、相楽園に着くと今日は休みじゃないですか。仕方なく、近くの「ハイウエー」の横にある兵庫県公館の庭でベンチに座り、二人で食べました。静かで、綺麗、誰でも入れる、入場無料ときてますからよかったです。そのあと、kohさんも気になるオニグラのある店が隣にあります。おいで~、おいで~って、(誰や???)もう、ここは行って食べるしかありません。(小さい弁当でよかった・・・笑)老舗のオニオングラタンスープのみを注文、二人で頂きました。チーズは少な目でしたが、胡椒がピリッときいて、玉葱の甘みが十分に生かされた透き通ったスープ。美味しかった~これで疑問はいくつか解決したぞ、No5の手作りが楽しみですう~。話は変わって、昨日の晩御飯。あったししゃも、もやしと一緒に甘酢をかけてみました。「コロコロ豚の中華風煮込み」この肉、安い肉です。柔らかくて、食べ応えがあって美味しい沢山つくって、弁当にも入れました。冷えても美味しいです。クックパッドより確かなマムチさんでした。器は場違いですみません。晩御飯メニュー1.もやしとししゃもの甘酢かけ2.コロコロ豚の中華風煮込み弁当も続いてます。ほんと小さい弁当ですが、メタボ解消にはちょうどみたいです。(Wed)オニオングラタンスープNo4ちょっと間が空いていたオニオングラタンスープ4回目を作ってみました。前回までの、出来映えは↓http://ajimeguri780.blog19.fc2.com/blog-entry-568.html前回の反省は1.パンがふやけて沈み、チーズの上にスープが出てしまう。2.パンとチーズサイズが合わない3.器が汚れる(これは汚れる方がいいですよと指導戴きました)4.薄味がいいということで、スープは今回調味料は変えずに、全体を薄くしました。パン&チーズは、食パンを焼いて縁を切り落とします。それにバターを塗り、チーズを乗せ軽く焼くきました。真ん中が凹むのを、抑えます。これを、スープの上に浮かべオーブンで焼きます。(今回オーブントースターで焼きました)さあ、出来映えはこんな感じです。結果は、前回よりうまくいきました。パンが横に広がりましたが、チーズは沈みません。味の方は、まだちょっと濃いし円やかさがちょっと欲しい以前、食べた時の疑問が一つ解けました。「なんで、器もスープも火傷するくらい熱いんやろ?」って思ってました。冷めるとチーズが固まり始め、トロッと感が弱くなるんです。器も熱くして冷める時間を延ばすんですね。今回の器は、レンジOKだけどオーブンOKって書いてないんです。心配で、十分に焼けてません。(小心者なんです・・・アハハ)次回に向け、安心できる器を買いに行こう!もうちょっと、まろやかな方がいいのだが、如何すれば?次回への宿題です。(Tue)ししゃものから揚げサルサソース旨い、サイコー!誰も言うてくれへんから、最初に自分で言うときます。「ししゃものから揚げサルサソース」でっせ今までししゃもって言うたら、焼いて食べるだけでした。それがこんなにお洒落な料理が出来ました。ししゃもは小麦粉をまぶして揚げてますので頭から尻尾まで全部食べました。サルサソースはトマト、胡瓜、玉葱、黄パプリカをレモン汁、赤唐辛子、オリーブオイルでソースを作ってます。後は塩、黒コショウをパラパラっとです。一つは「野菜と豚肉のチャウダー」これは奥さんが作ってくれました。今までだったら、市販のソースを買って作ってたけど今日は、全部手作り野菜と豚肉を、小麦粉を少々入れて炒め水を入れて、鶏ガラスープと牛乳で味付けグリーンピースを入れて出来上がり!いつもと違って、味がまろやかオイラ「わぉ、これも美味しい。奥さん「愛情たっぷりで、作ってるからやで」<アホちゃう、え~年こいて、気持ち悪る>周りの人によく言われるセリフです。何年たっても、ノー天気な夫婦です(笑)急に、食卓が華やかになってきました。腕が上がったら、誰かに御馳走したいな、こりゃ!今日のメニュー1.ししゃものから揚げサルサソース2.野菜と豚肉のチャウダーちょっと不満もでてきました。(Mon)コウケンテツのおつまみNo2料理本頂きましたが、結構な本の数になってきました。どれも征服できてませんが・・・そのなかでも、おつまみや酒の肴のどうしても眼がいきますね。(いいの選んでくれたわ、アリガトウ)今日は、婆ちゃんを連れて整骨院へ行ってきました。足がやせ細って、硬くなってるのでマッサージ&リハビリです。可能な限り毎日行くつもりです。その整骨院の待合室で、神戸のお店やレストランを紹介している本があり見てたんです。フランス料理やイタリア料理に中華、行ったことのある店も何件か紹介されており、興味を魅かれました。美味しそうな写真を見ながら、作ってみたい!!!!一方で、「出来るわけないやろ、アホ」ってどっかで言うとります。本を見てる自分が好奇心いっぱいでした。今までなら、「こんな店があるんだ」くらいだったと思うけど明日、同じ本を買ってこようと、思ってます。人間、年齢に関係なくワクワクできたら人生最高!!です。勤めていた会社も、社員にこれを訴えてました。