COMMENT(0)美味しすぎるかりんとう先日新しいリフォームのお仕事で、お客様のお宅を訪問しました。場所は我が家から自転車射程距離内の笹塚。事前にお客様資料を見ながらかりんとうのお店をされていることを知り、ウェブサイトを覗いてみたらなんだかどれも美味しそうな予感...ということで、打合せ前にささっといくつかお店で購入。色んな種類のかりんとうを試食させてくださいました。なんと!美味しいことよ!酒屋さんも営んでおられるそのお店のかりんとうは、かりんとうの域を遥かに越えて、お酒のおつまみにもすごーくあうお味。どの味も絶妙なバランスでしつこすぎずに後引く後引く後引く味。一度食べ始めたら、もうどうにも止まらないんです。あああ、このシアワセ、是非とも身近な友人達にもおすそわけしたい!と、ひしひしと感じるかりんとうたちでした。さんのかりんとうたち■■■。次回の打合せの時には、またいっぱい買ってこようっと。自称「せたがやでいちばんおいしいコロッケ」iPhoneカメラを使って(使ってみたくって)レシピを作成!そして......いかがでしょ?プロセスはポラロイド写真風になるアプリで撮ってみましタ。ポイントは、生クリームととろけるチーズとちょいと入れたソースとケチャップ。最近はなかなか平日に作ったりできないのですが。オトナもコドモもほっぺがおちるおいしいコロッケ。COMMENT(0)いろいろ土鍋レシピ先日ご紹介していた、土楽さんの土鍋■■■。ご紹介できずにいましたが、ここのところ毎日のように使っています。毎日のように感動しています。お肉などは、本当にふっくらとしてその中に旨味がつまっている感じの仕上がり。口の中に運ぶと、そのぱんぱんに飽和していた旨味がふわ〜っと広がるんです。最近では圧力鍋よりも重宝しています。本日は、そんな土鍋レシピをいくつかご紹介。以前の宴で皆で感動した中尾彬鍋■■■の洋風バージョンです。洋風バージョンは、豚ロース厚切り+キャベツ+白ワインに塩・胡椒です。最初に少しばかりニンニクやセロリ、タマネギ少々を炒めておいて風味を出し、そこに塩・胡椒をしてあった豚ロースをぶつ切りにして炒めます。塩・胡椒で味を整えるのみ。土鍋の蓋をして、ぐつぐつと弱火でじっくりと煮込みます。水気が足りなくなったら水かワインをお好みで加えて。キャベツがくた〜っとなって肉の味がしみ込んだら出来上がり。ほんっとに簡単ながらも、キャベツの甘みと肉の風味が美味しい一品です。土楽さんの土鍋でやると、一層美味しさが引き立つメニューだと思います。トマトとミートボールのタジンです。土楽さんの黒鍋は底が浅くて蓋が深いので、モロッコ料理で使うタジン鍋のようにも使えます。こちらはワタシがモロッコで教えてもらったメニュー。スパイスを色々いれて、ちょっとエキゾチックなミートボールを味わえます。最後に茄子や、インゲンなんかを入れて彩りを添えて、チーズをパラパラと落としても美味しいです。味の決めてはやっぱり「クミン」というスパイス。独特のコクがあって、この香りを嗅ぐとモロッコを思い出します。寒い冬にはおすすめの簡単お鍋たち。お試しください♪そして土楽さんの土鍋たち。本当に我が家に来てくれてありがとう!と思える、納得の一品です。今年の冬は、まだまだ毎日のように活躍予定です。自己紹介:世田谷で、夫婦二人の一級建築士事務所をやっています。新築マンションからデザインリフォーム等をはじめ、様々な用途の建築物の設計に携わっています。基本呑気な夫婦で更新ペースもぬるーく、更新内容も仕事に限らずゆるーく、でもていねいに、綴っています。