すべてのビジネスはショービジネスであるすべてのビジネスはショービジネスである雑記、レビュー、備忘など気ままに書いているブログです。it最近、中華料理屋によく行きます。安い餃子店や中国の食堂的な店からそこそこのお店まで。中華料理といっても非常に幅が広く、奥も深いです。大きく分けると四大料理と言われている通り4つに分かれます。そこからさらに細かく枝分かれします。日本人の味覚にあうと思います。四川料理の辛さには、私の口はついていけないですが、辛い物好きには好いのでしょう。エビチリ、酢豚、かに玉(正確に中華料理と呼べるか?ですが)など。何十年も前から変わらず、たしかに古い。実際、中国に行くと、日本では見かけない料理が多いです。お店のサービス/ホスピタリティという点では、日本で慣れているものとしてはもう少し何とかしてほしいですね。話は逸れて、北京でのことですが、お店での会計の際、知人(中国人)は明細を必ずチェックしてました(明細がないと持ってこさせます)。一度、ビールが1本多く計上されていたときがあり、店長を呼んで叱っていた。料理や飲み物の味も薄かったりすると「これは薄めているんじゃないか、どこの素材だ」とスタッフに確認する。しまいには、素材の原価まで確認していた。文化/慣習の違いか、個人な性格なのか、どちらが良いというのはありませんが、日本との違いを感じました。ちなみに彼は結婚をしていて中国に3つマンションを持っている。元TV局の人で、今は会社を経営している。