海外では高額で手に入れづらい納豆を自宅で大量生産!!アメリカ以外の国や日本国内の方にも。簡単に継続して作れるように圧力鍋とヨーグルトメーカー(ヨーグルティア)を使用しています。乾燥大豆をさっと洗い、大豆に対して約4倍のお水に浸け戻します。お水を替え、圧力鍋の高温で20分加熱して茹でます。20分経ったら火を止め、圧が完全に下がるまで蓋を開けずに待つ大豆を茹でている間に、容器の準備(3.)と納豆菌の準備(4.)をします。ヨーグルティアの容器に水(約100cc程度)入れて、内蓋をして電子レンジで1・2分間加熱(沸騰する程度)この時に電子レンジ対応のスプーンであれば一緒に水につけて加熱します。金属やシリコンなど、電子レンジ非対応のスプーンの場合は加熱後のお湯につけて殺菌します。火傷をしないように十分注意してください。大豆の温度が45°C程度に下がったら、ヨーグルティアにセットするこの時に内蓋はせず、外蓋との間にはガーゼを挟み隙間を作る。途中から納豆菌が繁殖してアンモニアの臭いがしてきますので、換気扇の下などがオススメ。大豆の周りに白いものが見えたら出来上がり独特の納豆臭がきつめですが、冷やして冷蔵庫1日程度で寝かせることで、全体が馴染み落ち着きます。小分けして冷凍して保存もできます!!食べる時は自然解凍や、電子レンジで溶ける程度加熱する。他にも色々なレシピ随時UPしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。