酒蛙「う~ん、非常に旨いんだけど、『50』との違いが分からない。蔵のホームページはこの酒を以下のように紹介している。「『美味しくなければ意味がない』獺祭のスタンダード。山田錦を45%まで磨いた。米(国産)米こうじ(国産米)、精米歩合45%、製造年月19.05」にとどまり、使用米の品種名が書かれていないのは残念だ。この蔵は全量山田錦を使っているため表示していないのだろうが、知らない人が多いだろうため、ここはやはり明記すべきだと考える。ところで、この蔵は、なぜレギュラー酒の精米歩合を5ポイントアップし45%にしたのだろう。「獺祭が目指す理想のレギュラー酒を追究した結果、精米歩合が45%になった」が、おそらくは公式見解ではないか、とおもう。一方で、50%を切ることに意義があったのでは?と勝手に邪推する。いうのは、以前と比べ、純米大吟醸を造る蔵がずいぶん増えてきた。それに伴い、さまざまな純米大吟醸が世に出回ってきた。そのほとんどの精米歩合が、基準内最大の50%だ。全量純米大吟醸を生産し、純米大吟醸のトップランナーを自負しているこの蔵としては、これらと差別化を図るため、45%にしたのではないか、とあくまでも個人的におもっている。酒名「獺祭」の由来について、蔵のホームページは、以下のように説明している。「弊社の所在地である獺越の地名の由来は『川上村に古い獺がいて、子供を化かして当村まで追越してきた』ので獺越と称するようになったといわれておりますが(出典;地下上申)、この地名から一字をとって銘柄を『獺祭』と命名しております。獺祭の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。獺祭から思い起こされるのは、明治の日本文学に革命を起こしたといわれる正岡子規が自らを獺祭書屋主人と号した事です。リンクサイトマップお問い合わせ47NEWSに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。