意外と失敗しやすいもの。ヨーグルトの寒天を作ったら、ぼそぼそ・・・というかぼろぼろになって収拾がつかなくなることも。大きく2つの作り方があります。レシピには、さらっと書かれている部分こそが成功のための肝!そこで、ヨーグルトを寒天でうまく固めるコツをご紹介します。目分量というのは厳禁。寒天を使ったものも、レシピの手順通りに作る必要があります。これを知っておくだけで、ヨーグルトや牛乳の寒天の成功率がぐっと上がります!その温度とは・・・50°C。お風呂のお湯よりちょい熱いくらい。固まる温度が高いのです。常温でも十分に固まってしまいます。寒天に入れるものは、50°Cになる前に混ぜ込む必要があるのです。意外と難しいですよね。この寒天の固まる温度を踏まえて、ヨーグルトの寒天を作るコツ。寒天でヨーグルトがうまく固まらない!粉寒天でなめらかに作るコツその2:寒天とヨーグルトの出会いのタイミング寒天は一度沸騰させて煮溶かす必要があります。沸騰させるわけにはいきません。