栄養さまざまなビタミンやミネラルがとても多いブロッコリーは「野菜の王様」とも呼ばれ、とくにビタミンCが豊富で、その含有量はレモンの約2倍もあります。全体に緑色が濃く、蕾が密集していて硬く引き締まっているものが鮮度のよいしるし。花蕾の形がこんもりとしていて、中央部が盛り上がっているものを選ぶとよいでしょう。切り口がみずみずしく、色が黒ずんでいないもの、茎に空洞などがないものが新鮮です。大ぶりなものほど熟度が高く、やわらかく甘みも強くなります。部分的に黄色く変色しているものは避けましょう。保存方法ブロッコリーはあまり日持ちがしないため、買ったらすぐに食べ切るのがベストですが、保存する場合はビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で立てて保存しましょう。小房に分けて下ゆでしてから、キッチンペーパーで水分をとり、ジップ付き保存袋に入れ冷凍保存するのも使いやすく便利です。調理ポイント一般的に花蕾(からい)と呼ばれるつぼみの部分がよく食べられますが、実は茎の部分にも栄養が豊富に含まれているので、薄くスライスしてゆでるなどして、積極的にとりいれましょう。ブロッコリーを使ったレシピブロッコリーの彩りごまサラダブロッコリーにハム、コーン、ミニトマトを合わせ、すりごまたっぷりのしょうゆドレッシングをかけていただくサラダにします。れんこんの昆布ぽん酢炒め旬の食材+豚肉と昆布、W(ダブル)のうま味!鮭と季節のお野菜のホイル焼きイタリアのゴンドラ型に成形した、おもてなし向きのホイル焼き。香り立つ特選減塩しょうゆ」を使用したサバイヨンソースを組み合わせた一品。ドレッシングとして野菜に...野菜ゴロゴロあっさりおでん秋冬の野菜をメインに使い、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を使ってあっさりとしたおでんを作りました。仕上げには三つ葉や柚子の皮をち...ハロウィンに☆かぼちゃの肉巻きチーズ焼きお子さんに喜ばれそうなかぼちゃのオーブン料理を作ってみました。かぼちゃには肉を巻いて食べ応えを出したので、お父さんも一緒に満足できるかと思いま...ブロッコリーとツナのサラダぽん酢マスタードドレッシングブロッコリー&ツナ。マスタード、はちみつ、「ヤマサまる生ぽん酢」で作るノンオイルドレッシングを和えたサラダ。しょうゆマスタードドレッシングのカラフルジャーサラダ手持ちの瓶に詰めるだけで出来るジャーサラダ。海鮮塩仕立て」の味を引き立ててくれます。魚介たっぷり、体が温まります。※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ...【非公開】2種のマヨソースで七夕ピンチョス織姫と彦星がかわいいピンチョスに変身!ピンチョスに、香り豊かな「ヤマサくるみつゆ2食入り」と香ばしい「ヤマサ黒ごまつゆ2食入り」で合わせたマヨ...みんなのレシピ:ボリューム満点!ヘルシーブロッコリー炒飯ブロッコリーでかさ増ししたボリューム満点炒飯。お茶碗一杯のご飯がラーメンどんぶり一杯の量に大変身!カロリーを気にせずモグモグ食べて欲しい一品で...アスパラガスのホットサラダ素材を生かしたひと皿。和風テイストの「ヤマサごまだれ専科」が不思議にマッチします。グリーンピース以外に、絹さややブロッコリー、スナップえんどう...アスパラとサーモンのブーケ「母の日」にちなんだ、ブーケに見立てたサラダです。まる生ぽん酢」を使って和風テイストに仕上げました。リー...サーモンソテーのクリームソース煮オシャレなフレンチも「ヤマサ昆布つゆ」があれば簡単に♪上品なお魚料理は、おもてなしにもオススメの一品です。みんなのレシピ:クリスマスのお弁当クリスマスカラーを使って、幼稚園の娘に作ったクリスマスのお弁当です。大人だってかわいいものが好き~ということで、ハートがいっぱい大人可愛いおにぎり弁当を作ってみました。スーパーマイルド」の優しい酸味が、さっぱりと...しょうゆフォンデュ市販のピザ用チーズを使った、お手軽フォンデュ。香り立つ超特選しょうゆ」が、香りよく風味をアップします。具材は...魚介のグラタンとろ~りチーズと魚介のうまみに、さわやかな「ヤマサ昆布ぽん酢」がマッチ。スペアリブ煮込みこってりとしたスペアリブも「ヤマサ昆布ぽん酢」で煮ればさっぱり風味に仕上がります。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。