新潟で、切り干しっていったら、大根の漬物をイメージする人が多いんじゃないかな。切り干し漬けは、ふるさと新潟の味。切り干し漬け、私にとっては、母の味。今年は、切り干しに挑戦です。切り干し大根★まずは、母に電話。作り方を伝授してもらいます。大根は皮をむいて、4~6等分にするそうです。私の使った大根は、細かったので四ツ割りにして縛り、ベタンダで干します。実家では、もっとずらっと並びますが、まあ、初心者ですから、少しだけね。夜もずーっと干しっぱなし。へー、こんなに少なくなっちゃうんだ!母は10日くらいは干すそうですが、こっちの空気は乾燥しているから一週間でよし、としました。)漬ける調味液は、母に聞いた通りに。お酒5:みりん5:醤油7これを煮たてて冷まします。この調味液に、さっと洗って切った切り干し大根とするめ、かずのこ、にんじん、昆布などを入れ、漬けこみます。昆布を入れるとぬめりが出ますので、お好みで。今回、昆布ありと昆布なし、ふたつに分けて、両方作ってみました。どっちもおいしい!娘は、食べやすい、昆布なしの方がいいって。干し期間、一週間だと、いつも食べている感じより、ちょっと柔らかかったけど、この位も食べやすくていいかなあ。かむと甘みを感じます。満足の出来上がりでした。作ろう!!(何度も電話しちゃった。お母さん、ありがとね。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いします*******今日は、仕事お休み。YAMAHAのドラムのレッスンに出かけました。すっごい楽しい!!大きな音がでるのがすっきりするし、リズムに乗って、叩けるとうれしい!一緒のクラスの女性は、私より年上で、半年ちょっと先に初めているそうなんですが、バンドに所属しているんだって。バンドなんて、なんか楽しそうだなあ。00:36こんばんわ。魚料理専門ですが、大根干すのも楽しいそうですね。ドラムはじめたんですか~。私は、若い頃バンドでギターやってましたよ~。ハードロックやってたので、ブイブイやってました(笑)ライブハウスでの写真、娘に見せたら、誰このヤバイ人って。