一杯のラーメンを通して地域社会と人を繋いで行く当店では、お客様と従業員の「気持ち良い空間づくり」を心がけたお店作りにこだわっています。厨房は常に綺麗に清掃し、お客様の席に油が飛んでいかないように工夫をしています。一般的にラーメン店の厨房のイメージは、油まみれだと思われがちですが、お客様の靴が油でベトベトにならないよう、さらに従業員も気持ちよく仕事ができるようにしたいと考えています。メニューの開発で大切にしている事としては、和を取り入れた麺・スープ・食材のトータルバランスを考えて作っていることです。麺を「ご飯」・スープを「みそ汁」・食材を「おかず」というバランスが最高の「一杯料理」となる事。ラーメンの枠を外した「一杯料理」、このおいしさをいかにお客様に楽しんでいただけるかの追求です。自社製麺の使用・安心安全な食材の下ごしらえで、できる限り新鮮なままお客様への提供をしています。お客様の「おいしい!」「ありがとう」「また食べに来たい」のために、見て感動・食べてお腹を満たし・食べ終えて心を満たせる食を提供し、お客様に感動を与え必要とされる「一杯料理」追求しています。当店の経営理念「一杯のラーメンを通して、地域社会と人を繋いで行く企業」の思いを大切にしながら、これからも、お客様の喜びを従業員の喜びと成長に繋げ、取引先や関連企業に必要とされる企業であり続けたいと思っています。そこには思いやりが溢れる福利厚生として、年に1回の社員旅行があります。その行先・スケジュール等の段取りは、すべて社員が話し合って自由に決めるので、楽しみながら計画を立てつつ、自主性を高めることもできます。当店では、東北大震災時には、馴染みのお客様が協賛してくださったトラックにお店の器具を載せて、福島まで炊き出しに行きました。このボランティア活動は、ラーメン作りだけではなく、社長の思いである「思いやりをもった生き方」の学びにもなった、とても貴重な経験になっています。