下の方から伝わってくる感じのある、この、冷え感。もとうに過ぎたとは言いながら、まだ、まだ、健在のようす、です、、、。今年は若干その振れ幅が大きすぎやしないか?という気もしますけれど、これも、後しばらくのこと。昼、夜、ともにまだお席に余裕がございます。旬の美味しいものご用意し、皆様のお越しをお待ちしております!さて、お写真。「白魚(シラウオ)」です!2月の今頃から旬の時を迎える、シラウオ。その入荷があると、お、春がやってくるな、と、その「季節のかかり」の気配を感じるとなる、キーとなる食材がいくつかあるのですが、このシラウオも、その一つ。透き通って、すうっと無駄のない切れ長なこの魚体が、なんとも美しい!のです。八寸の中のおひとしな、に。上品な旨味が詰まっていて、とっても美味!なんですよー。シラウオ、これからしばらく、登場予定、です。数年前よりノーカウントのルールを設け、決まった個数だけ頂戴するようにしています、苦笑!)その他、節分ならではの色々、お飾りしたり、丸かぶっだり、甘味頂いたり、しながらの一日でした。暦の上では、春がやってきますね。全国的に暖かな数日となること、予報がありましたけれど、おそらくまだまだ寒の戻る日もやってくるかと思います。行きつ戻りつ、でどんどん季節が動いていくのですよねー。23:18初午!今日、初午(はつうま)ですね。2月に入って初めての午の日、初午。今年は節分よりも前!なんですよねー。(駆け足ー!)初午が早いと、火事が多い、なんて話を聞いたことがあります。何かと気をつけたいところ、ですよね。本日、様々な祭礼が執り行われたことかと思います。それは、その全国の稲荷社の総本山である京都の伏見稲荷大社の御祭神が、この日に鎮座された、と言われていることから、きているんですね。福を授かるため、また、この日のみ授与される縁起物のお守りを手に入れよう!と、それはそれは沢山のお人さんで賑わっていた、とのこと、ニュースなどでも伝えられていました。最近では海外からの観光客の方も多く訪れられるので、(大人気スポットですものね!)今日は相当な混み様であったことだろうな、、、と想像しています。「畑菜」です!アブラナ科の葉野菜で、冬の今の時期が、ちょうど旬。馴染みがないな、、と思われる方も多いかもしれませんね。京都では、この畑菜の辛子和えを初午の日に頂く、ということが習わしとしてあります。畑菜を頂く、ということが風習として定着するようになった、なんてことが言われているんだそうです。辛子和えにしたもの、八寸の中のおひとしな、として登場いたします。22:38フキノトウ。足下から伝わる、どうしようもない冷えとの戦い、引き続き、です。週末から少し寒さが緩む、とのことですね。暖かくなると油断する、ということなんでしょうね。ここは寒さ緩んでも気は緩めず!過ごしたいと思っています。店にはもうこんなものが。春の使者、早速に店に入荷いたしました。フキの花芽、蕾の部分である、フキノトウ。噛むと独特の香りが鼻先からふうっと抜けて。苦み噛みしめながらしみじみ味わってしまう、そんな山菜、なんですよね。店では、とある「甘味」に仕上げます。