気ままな讃岐うどん一人旅の醤油醸造所シリーズ第4弾です。観音寺市の「丸福醤油」さんにやって来ました。車の中は、既に醤油だらけですが、まだまだ買いまっせ。(笑)この醤油醸造所の前には、大きな駐車場と樽に「丸福醤油」と書いた上の写真の看板がありました。道路を隔てたところが醤油醸造所になっています。車を停めて、そちらへと向かいました。矢印の方向が売店ですか?どう見ても売店らしきところはありませんが・・・(オー汗)矢印の方向は、工場か倉庫っと言った雰囲気です。奥に進むと事務所らしきところがあり、中に入っても誰も居ません。工場の奥の方へ声をかけると、社長らしき男性が現れました。醤油を大阪から買いに来たことや、香川県のうどんと醤油に興味があることをお話すると、醤油について色々なことを教えていただきましたよ。「丸福醤油」さんの醤油はこちらです。お~~!!ダシ醤油がありますやん!これだけでテンションが上がってしまいます。(笑)ここでダシ醤油について社長さんに伺った話では、商品の成分表を見てアミノ酸等と書いてあるが、そこに注目して欲しいとのこと。殆どの醤油には、このアミノ酸等と表示していますが、俗に言う「うま味調味料」も含まれているらしいですね。こちらの醤油は、天然の昆布などから旨味を抽出。100%では無いと思いますが、材料にはお金がかかっていると話されていましたよ。濃口・薄口の醤油も勿論販売です。インターネットで調べて買いに来た話をすると、ここも4~5年前からインターネットのホームページを立ち上げて、ネット販売も開始されました。「この近くには7軒ぐらいの醤油蔵があるよ!」って言われて唖然となりましたよ。(マジオー汗)自分では、醤油醸造所は香川県で多くても10軒ぐらいと思っていたからね。多すぎじゃ~~!!今回は、ダシ醤油の「味自慢」とぽん酢しょうゆを購入しました。追記この醤油を使った感想です。「味自慢」は、色は薄いものの抜群のダシ感。鰹節などのダシが強いが、塩辛さも適度でバランスの良いダシ醤油である。鎌田のダシ醤油にかなり近い味わいである。柚子の香りがして、風味の良いポン酢である。酸っぱさが際立っているようにも思える。酸っぱい系が苦手な私には、刺激が強いポン酢であるが、酸っぱいのが好みならオススメですよ。一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードお知らせコメントについては、大歓迎です。誹謗中傷等悪意のあるコメントは削除させていただきます。事実に基かないと思われるコメントも削除させていただきます。削除の判断基準は、あくまでも管理人である私「食らうンジャー」にありますのでご了承下さい。私個人のブログですので、ブログ上での争いは一切いたしません。争いは好まない人間ですから、宜しくお願いいたします。