大連のローカルな情報を配信!あなたの大連生活をサポート。17:30~01:00(ラストオーダー00:00)0411-8265-4818(日本語ok)フェイスブックページ2010年10月にオープンしている夢酒みずきは、開店から3年を契機に2013年9月17日にリニューアルしています。同店は東京銀座に本店を持つ大衆割烹料理のお店です。店内の中心には炭火も備えたカウンター席があり、カウンター席周辺を個室が囲んでいます。全36席あり、予算は1人150元くらいです。1人や女性だけでの来店が多く、日本人調理師と会話と本格割烹料理を気軽に楽しめるカウンター席が人気です。19時から21時ごろは賑わうので事前予約をお勧めします。夢酒と書いてムッシュと読みます。身、ラーメン、カレー、天ぷら、とんかつなどなどいずれも日本料理と呼ばれるものです。同店は、そんな日本料理と呼ばれる中でも伝統的な和食である割烹料理や小料理を提供する店です。和食一筋10年以上の経験を持つ調理師がこだわるのは、天然だしです。科学調味料は使わず、「鶏だし」「カツオだし」「魚だし」の3種類を料理によって使い分けしています。日本と同じものをという心を込めて仕込みに時間をかけて手間を惜しまずに作っています。1週間前に少人数で予約すれば特別会席料理で和の世界を堪能できます。カウンター内には炭火もあり、目の前で焼いてくれます。メニューは毎月季節に合わせて少しずつ変更しています。各種会合向けの宴会コースなどもあります。香味野菜、白ワインを使用した薫り高いカレーに仕上げております。寒い冬は根野菜以外は摂取しづらくなる季節...サラダ変わりの一品にぜひいかがでしょうか。鴨胸肉を炭火でじっくりと...柚子胡椒でお召し上がりください。サーモン味噌漬サーモンを京都の西京味噌にしっかりと漬け込んだ人気の一品です。(Whenever大連提供。取材を終えて・一言コメント日本では日本料理店という名称は一般的には使いません。明治期に西洋から西洋刀が入ってきたために太刀や刀と呼んでいた日本古来のの刀を日本刀と呼び始めたのと同じく、海外では、現地料理と区別するために日本料理と呼ばれます。調べると諸説ありますが、割烹料理とは、江戸時代中期に江戸の料理に対して、京都や大阪などの上方の料理を割烹と呼ぶようになり、江戸後期になると高級料理を割烹料理と呼ぶようになったと言われます。大連は中国屈指の日本料理激戦区とされ、多くの日本に関係する料理店が非常にハイレベルに日夜しのぎを削っています。近年は物価高騰や円安の影響もあり、日本で食べる料金とあまり変わらなくなりつつあるのも現実だと言えます。割烹料理となると日本では高級で高額なイメージを持っている人も少なくないと思います。日本人調理師の寺西さんは、ヘルシーで見た目でも楽しめる割烹料理や小料理を日本よりお得に食べて欲しいと話しています。日本ではちょっと敷居が高くて躊躇してしまうような本格割烹料理が手軽に楽しめる、それも大連ならではの利点ですね。亨通大厦<バス>各中山広場から徒歩3~5分。カテゴリーに公開されました。»コメントをどうぞ返信をキャンセルする。Reserved.運営サイト:瀋陽ローカル香港ローカル深センローカルホーチミンローカルハノイローカルバンコクローカルセブローカル中国経営者交流会CKKN。