東京:大崎「TheShannons’」2003.02.08私のアイリッシュブームが加速していく中で、一つ楽しいお仕事が。本場のアイルランド料理の真髄に触れる必要があったのでクライアントと、アイルランドからの研修生Lauraとで先日、ゲートシティ大崎にあるアイリッシュパブへ。お店を選んだのはクライアントだったのですが、このチョイスが素晴らしくローラをして「都内で今までこんなアイリッシュっぽいパブに行ったことが無い」と云わしめたほど。鶏レバーのパテ、ロールキャベツなどをオーダー。ギネス煮はお肉がほろりと柔らかく煮込まれていて、ほんのり黒ビールの苦味が。シチューもお野菜とラム肉がバランスよくたっぷりと。やぱり温かい家庭料理のイメージが強いと思いました。飲み物の部ではローラがまずビーミッシュがある!と驚いていました。海外で初めて見たそう。彼女のお父様がこれが大好きで、春に来日する際には此処に連れてくるわと決意した模様。彼女自身はビールは好きではないのです。最初とても意外だったんだけど。ポチーンがあることに驚いていました。「これ、アイルランドでは度数が高くて違法で、密造したりしてるお酒なのよ。飲んだことも無く・・・。スゴイ!イケる口のクライアントさんが、ギネス1パイントあけた後に、まずは60度を。カラス麦や大麦などが原料の云わば麦焼酎なのですが、なかなかいい感じのよう。私はその間、ベイリーズコーヒーをまったりと飲んでいました。まろやかでポカポカと身体が温まりなんとも美味しい。一人のクライアントさんもあまりアルコールは得意ではないのでハーフパイントのギネスを地道に飲んでいましたが気に入った様子。典型的なパブの雰囲気です。お手洗いの表示がゲール語で、最初にローラに教えて貰わないとどっちが女性用なのか判らない・・MNAって書いてあったらMANを想像しません?そのうち、次は90度のポチーンに挑戦する強いほうのクライアントさん。香りを嗅がせて貰ったら、つーんと揮発しており相当強いのが飲まずに判ります。大変!私は次はシャンディにしたいと思ったのですが、メニューに見当たらず聞いてみるとキルケニーかハイネケンを選べますが、とのこと。アイリッシュビールで作って貰いました。飲みやすくてごくごくといってしまいました。デザートにアカシヤはちみつのアイスクリームを。蜂蜜の味が濃厚で、香りも強い。お二人の研ぎ澄まされた舌で味を聞き分けしているさまを見ていてプロだなあと、とても勉強になります。ローラにも様々な質問をしたりして興味深い答えを聞き、あっという間に時間が過ぎていきました。:王子「明治堂カフェ」(5)気まぐれサンドのランチは920円。鶏めしのテイクアウト専門店のお弁当。