自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|バーベキューであまりにもおいしかったので、家庭で調理してみた。(バーベキューでの記録はここをクリック)おいしい!!!友達も絶賛!!!。ローストビーフって、こんなに簡単に作ってもおいしいんだ・・・・。輸入牛肉のもも肉を使えばちっとも贅沢でもない。オージービーフは安いが、脂肪分が少なくてとってもヘルシー・・・・・(ちょっと固いなとおもったけど・・・・(^^;。)煮汁は、下記の他にもポン酢など様々な工夫があるようだ。今回のレシピでも、煮汁には、玉ねぎと牛肉のうまみが十分とけだすので、再利用に限りない可能性があるはずだ。太さは最低5cm角以上はあったほうがいいと思う。作ったのだが、雰囲気的に1:1:2:2でできるだけ煮汁を飛ばす感じか?本当は醤油がもっと多く、水などないほうがいいのだろう。牛もも肉ブロックには塩と黒コショウ荒引きをすりこむ。鍋にオリーブ油を敷いて、玉ねぎの線切りを炒め、きつね色になったら皿にとりあげる。鍋にオリーブ油をたして、ショウガの線切りを炒め、ローストビーフ用の牛肉ブロックを入れて表面に焼き目をつける。焼き目がついたら、つけ汁を入れる。煮沸して転がしながら数分して、鍋を火からおろす。自然に冷ますが、やはりときどき転がす。(冷ます工程で煮汁のうまみを吸い上げるので)冷めたら薄くスライスして、煮汁をかけて頂く。【うーん】とってもおいしい。オージービーフなので、脂肪分が少ないところがヘルシーでいい!。肉質固いのも気になるが、よく噛むという習慣がついていいじゃないか!味わい深いし・・・。牛肉のおいしさはしっかり感じる。生肉のおいしさを堪能できる。生肉を食らうのだから、やはりローストビーフ用として売られているものが安心かも?。たれの味付けは、濃いものをみかけるが、薄めに作って、ものたりなければ、鍋に残った煮汁を煮詰めてローストビーフにかける方がヘルシーで材料を浪費しないで済むと個人的には思う。一度煮たててビーフを転がし、そこで火を止めて、冷やしながらもときどきひっくり返す。この冷ます過程で煮汁が肉にしみこむ。煮汁には牛肉のうまみと玉ねぎのあまみが溶け込んでいるので、他の料理にも利用するといいと思う。しょうがもつかっているので、体を温めるには十分なパワーある煮汁だ。茄子炒めの味付けにつかったが、これがまた最高においしかった!。お酢を利用したり、バターを利用したり、はたまた、うまみ材を利用したり、様々な味付けでさらに豊かな食卓を追求できるだろう。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。