市場価値6,800円ミスターソムリン浦川ソムリン代表。2009年星野リゾート入社、星のや京都開業メンバーとして、サービス、施設管理の全般担当。2014年ソムリエ資格を取得、同年星野リゾートを退社。Bouchonを立ち上げ、現在ワインのコンサルティングやイベント、ソムリエとして活動。マグナムサイズ2009』のご紹介です。シャブリと言えば、酸っぱくてミネラル感のあるワインが有名なワイン産地ですね。そんなシャブリから自然派ワインの手法である「ビオディナミ」の草分け的な生産者をご紹介します。この生産者は、父から息子に代が変わる時にビオディナミを取り入れたそうです。父からは猛反発!「シャブリなんかでビオディナミが出来るわけね!」と、息子と父とのバトルが勃発。今となってはシャブリの中でもビオディナミの第一人者として認識されています。マグナムサイズ2009ワインの特徴2009年ヴィンテージなので、綺麗な透明感はありますが、色調はかなり濃い目の黄色。これがシャブリのキラメキなんでしょうか?香りからはシャブリ特有のミネラル、そして濃厚な蜂蜜に柑橘のすっきりとした香り!!味わいにはしっかりとしたコク、そして滑らかな舌触り。このワインがマグナムボトルに瓶詰めされ、そして蔵の中でゆっくりと熟成されたからこそ表現きる味わいですね。ラベルにはてんとう虫が描かれています。ビオワインの造り手は、ブドウの木に付くアブラムシにてんとう虫を使って駆除します。てんとう虫はビオの仲間なんですね。お薦めのマリアージュ豚の冷しゃぶ豚を冷たく引き締めることで、ワインのミネラル感がうまくマリアージュしてくれます。価格帯別平均ポイントを見るマグナムボトルなのでかなりの存在感ですな!和食のお店にも是非使ってもらいたいワインですぞ。ソムリンポイントソムリンの独断と偏見で付けたワインの評価ポイントです。判断基準の一つとして参考にしてください。0〜2pt:ワインは楽しみ方次第ですなー3pt:良い4pt:美味しい5pt:素晴らしい6pt:拍手7pt:記憶に残る8pt:感涙モノ9pt:歴史に残る10pt:伝説レベル閉じる価格帯別平均ポイントソムリンの独断と偏見で付けたワインの評価ポイントです。判断基準の一つとして参考にしてください。6.70pt閉じる今回のワインは、マグナムサイズ!つまりは2倍の容量(1,500ml)のワインボトルに入っています。実は大きなサイズのボトルの方が長期熟成をさせる傾向にあるため、出来上がったワインの中でも質のいいものを充填するそうです。今回のはさらに蔵出しのマグナムボトル。今回は、フランスのブルゴーニュ地方でアンリ・ピオンが造る『ブルゴーニュ・シャルドネ2014』のご紹介です。アンリ・ピオンの本業は、フランス国内でのワイン販売。...もっと見るソムリン厳選ワイン元生物化学者が生み出す、旨味たっぷりビオビオワイン!こんにちは、またまた登場。本日から、「今日のソムリンセレクト」と題してソムリンがお薦めするワインを日々紹介していきたいと思います。comicoさんで「天使の溜息」がスタートしました。今回紹介するのは、スッキリ爽やかなフランス、ロワール地方の白ワイン『プティ・ブルジョワ・ソーヴィニヨン・ブラン』です。