玉ねぎ・・・40gじゃがいも・・・60gにんじん・・・30g枝豆(またはグリンピース)・・・30gサラダ油・・・大さじ1塩・こしょう・・・少々ブロッコリー・・・80gベビーリーフ(またはレタス)・・・10gケチャップ・・・大さじ2※ロースハムはウインナーソーセージでも可。ロースハムとにんじんは1cm角の薄切りにする。玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。フライパンにサラダ油(大さじ1/3)を熱し中火にかけ、1と枝豆を入れて、じゃがいもに火が通るまで炒める。ボウルに卵をよく溶いて、塩/胡椒、2を加え混ぜる。フライパンにサラダ油(大さじ2/3)を熱し、3を流し入れ、固まり始めたらふたをする。弱火で2~3分程蒸し焼きにして、裏返す。冷めたら切り分け、ハートの型抜きで抜いた後にケチャップをかける。