[レシピ]りんごジャムはイチゴジャムと並んでポピュラーなジャムです。自分で作れば甘さ控えめや、お砂糖たっぷりなど自分の好みで作ることが出来ます。今回は圧力鍋で作る簡単なリンゴジャムの作り方を紹介します。●りんごの旬りんごは8月の終わりから11月末~12月くらいまでが収穫の時期です。時期をずらしながらさまざまな種類のりんごが収穫されますので秋から冬がりんごの旬と言えます。胃腸の動きをよくする効果や殺菌作用などがあります。カリウムが体内の塩分を排出する手助けをするため血圧の上昇を防ぎ、さらにりんごの皮に含まれているポリフェノールには活性酸素を抑える働きがあるのでガンや老化の抑制効果があるといわれています。●りんごジャムに向いているりんごの種類は?ジャムやお菓子に適しているのは紅玉(こうぎょく)と言われています。シャムにするには酸味のあるりんごの方が美味しいといわれますが、どのりんごでもそのりんごの良さが出た美味しいりんごジャムが出来ますからそれほどこだわらくても大丈夫です!私はたくさん頂いて少し痛んでしまったりんごはどんどんジャムにしてしまいます。圧力鍋に蓋をして2~3分加圧する※ここでりんごから水分がたくさん出ます。好みの固さになるまで煮詰めて出来上がり。りんごはペクチンを多く含んでいるので新たにペクチンを加える必要はありません。冷蔵庫と冷凍庫どちらでも保存は可能です。冷凍の場合はフリーザーバッグなどに入れておけば場所も取りませんし、サックリ固まりますから食べたいだけ取り出してまた冷凍、ということもできます。1年くらいは保存できますが、早めに使い切って下さいね。冷蔵の場合は煮沸消毒をした瓶に入れ、3か月ほどで食べ切りましょう。煮沸消毒の方法はとても簡単。大きな鍋でお湯を沸かし、そこで瓶と蓋をぐつぐつ煮れば大丈夫。煮沸消毒をしないとジャムはカビてきてしまいますから必ず煮沸消毒はしてくださいね!コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。