自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|チンジャオロース(青椒肉絲)といえば、しゃきしゃき感のある細切りした野菜と柔らかく深いうまみの肉の炒め物というイメージが強い。ピーマンの緑と、肉の茶色と、タケノコの白色の色は、料理に一種独特の地位を築いている。今日は、ありあわせの食材で作ってみた。実は、2の手順については、もう少し研究が必要だと感じたレシピだが、一応記録しておこう。大1個・・皮をむいて薄く輪切りし、重ねてはじから細切りに。小1/2個・・スライサーで薄く千切り。トリがらスープ大さじ3)しょうゆ少々を最後の味の調整用に。【調理】.サラダ油を鍋に敷いて加熱し、玉ねぎスライスを入れて強火しんなりしたら中火で茶色っぽいい色がつくまで。鍋を傾けて高い所に玉ねぎを移し、低い所にサラダ油を入れて、細切りのハムを炒めて軽く焼けたら、にんにくとしょうがとアンチョビのみじん切りを入れて弱火。香りが出たら、にんじんの線切りを投入して数回かき混ぜ、じゃがいものを投入して、強火で混ぜながら炒める。表面が透き通った感じになったら、合わせ調味料とピーマンの細切りを入れて混ぜて、蓋をして蒸し焼き。途中、混ぜて蓋をしてさらに蒸し焼き。ジャガイモは少し歯ごたえはあるが、芯まで火が通ったら蓋を取って、強火で炒めて汁気を飛ばす。途中味を見て、塩気が足りなければ、しょうゆを鍋はだから入れて調整。最後鍋はだからごま油を入れて香り付け。汁がかなり煮詰まってきたら、皿にもりつける。【思うに】アンチョビがうまみを増している。ジャガイモは、しゃきしゃきしている方がおいしいので、あまり、加熱しない。ここでは蒸し焼きにしたが、最初に油でいためておいて、別にとって、調理の最後に混ぜる方法もあるようだ。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。