さかいしのぶさて、先日は節分でしたが節分と言えば豆まきだけではありません。柊の枝にイワシの頭を刺したものを玄関に飾るのをご存知ですか?これは「魔除け」なのです。子どもの頃に見かけて、とても恐ろしく思ったのを覚えております。最近では見かけなくなりましたでしょうか。「イワシの頭=臭いもの」で魔除けになるのです。以前、2月にある料亭に行きましたところ前菜のお皿に、柊の小枝が添えてあり4センチ四方くらいの小さなタタミイワシが載っていました。この節分の魔除けをイメージした盛り付け。これも、この風習を知っていたから気づけたこと。「わぁ~節分だからか!」と思う。これが、もてなしです^^まさにもてなしとは、双方の心が通い合って初めて成立するもの。もてなす側だけが一生懸命でも意味がないのです。茶の湯では、もっともっと高度な謎解きのようなもてなしが展開されます。器の種類やお軸やお花や香炉それらの色や名前(銘)などから暦や行事や故事を連想させます。もてなされる側だって気を抜けないのです。私たちもお客様としてお店に伺うときやご友人のお宅にお邪魔するときにはしっかりと気を張ってもてなされるにふさわしい客人になりましょう。実践礼法ベーシック講座では、「もてなし」についても学んでいただきます。さかいしのぶ今日は、二十四節気の立春から数えて88日目。雑節というのは、二十四節気を補完する暦で主に農作業の目安になっています。昔は、この時期まで遅霜に注意するように、と言われていたそうです。霜が降りてしまったら、せっかくの農作物のが台無しですからね。寒い夜には翌日の霜を恐れて対策をしていたのかもしれません。思うと、お天気に構わず仕事が出来る現代は気持ちが楽ではありますがお天気に敏感に反応せざるを得なかった農耕民族だったからこそ日本には季節を楽しむ行事や歌がたくさん残っているのでしょうね。八十八夜で思い出すのは「夏も近づく八十八夜♬」というお茶摘みの歌ですね。この時期に手摘みされた茶葉は新茶として高級品です。昔は、不老長寿を叶えると言われていました。現実的なお話になりますが、この時期はまだ害虫も少ないのです。いうことは、農薬の量も少ないお茶といえるそうです。東京近郊の茶畑でお茶摘みが始まるのはもう少し先のようですが普段、日本茶を飲まない方もこの時期の新茶は是非味わってみてくださいね。本当に素晴らしい香りと色と味が楽しめますので。先日の実用礼法入門講座では、お茶の出し方を学んでいただきました。出し方に少し気を配るということが、心をこめるということに繋がります。夏から始まる中級講座では、お茶の淹れ方を学んでいただきます。心をこめるということ。基本を体得したら、相手に合わせて臨機応変にすることが出来ます。それが本当の「もてなし」です!中級講座から受講することも出来ます。日程などはこちらからメール登録いただきますと、早めにお知らせが届きます。