塩麹ツイート「塩麹の簡単な作り方を知りたい!」こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^塩麹は健康にいいし美味しいけど、お店で買うとなるとちょっとお高いんですよね。́з`)なので今回は、私が実際にしている(していた)作り方を3つあなたに紹介しますよ~。乾燥米麹:100g水:150cc塩:30g米麹には乾燥タイプと生タイプがあるんですけど、乾燥米麹をつかうときはお水を150cc、生の米麹を使うときはお水を100ccにしてくださいね。必要な道具ビンスプーンラップつまようじさて、塩麹をつくるのに欠かせない材料と道具がわかったら、次はいよいよ作り方です^^実は塩麹って作り方によって完成までの時間が変わってくるので、そこのところ要注意ですよ!それではどんな作り方があるのか、まずは一覧で見てみましょう。塩麹を発酵させるのに、道具が必要な場合とただ常温に置くだけでOKの作り方。これから1つずつ作り方だけじゃなくて、良いところ&悪いところもお話ししていくので、あなたに合うものを選んでくださいね^^ではまず、塩麹をつくるのに一番ハードルの低そうな「常温での作り方」を見ていきましょう。常温での塩麹の作り方ビンとスプーンを消毒する(熱湯or食品用アルコール)ビンに材料を入れてスプーンで混ぜるビンにラップをし、爪楊枝で4~5ヶ所くらい穴をあける直射日光の当たらないところに置き、1日に1回清潔なスプーンで混ぜたあとラップをやり替える夏なら1週間、冬なら2週間くらいで完成!(米麹が指でつぶれたらバッチリ)常温で塩麹をつくるとき、発酵させるための道具は必要ありません。いるのは自然の力のみ^^だから塩麹を作るための材料と容器やスプーンなどの道具を準備さえすれば、いつでもすぐに仕込めちゃうんですよね。́з`)ただ、常温での作り方って完成までに時間がかかるのがネック!夏場は温かいおかげで1週間もあればできるんですけど、寒い冬になるともう...もう...時間がね...^^;とはいえ、塩麹を頻繁に使うわけではない人にとっては「常温の作り方」ってとても向いている作り方なんですよ。́艸`)ということで、塩麹の常温での作り方についてのお話はこれでおしまい!お次は家にある「炊飯器」をつかって、常温よりも早く完成させる作り方を見ていきましょう。米麹が指でつぶれたら完成!炊飯器で塩麹をつくると、季節を問わず短時間でできちゃうのが嬉しいところ♪1日1回混ぜる手間もかからないし、仕込んだあとは放置なので楽でいいですよね^^すえさやちなみに私は、冬になると炊飯器を使ったこの作り方をしていました^^(加湿にもなるし(笑))ただ、炊飯器に「温度調節機能」がついてないと作るのが結構大変でして...^^;保温温度が低い炊飯器だと、蓋を開けたままの放置は温度が下がってしまって発酵するのに時間がかかるし~。保温温度が高い炊飯器だと、蓋を開けていても熱すぎて甘みのない塩辛いだけの塩麹になる(笑)使う炊飯器の保温温度によって完成が左右されてしまうのが、炊飯器での作り方のマイナスポイントですね(;^ω^)★もしも塩麹を失敗したら、こちらをチェック!⇒塩麹を失敗した?手作り歴3年の私がよくある状態7つ&対策をご紹介!とはいえ、もしかしたらあなたの炊飯器では上手くいくかもしれません。私自身、炊飯器では何度か失敗することもあったんですけど、ヨーグルトメーカーで塩麹を作るようになってからは失敗皆無!かき混ぜの手間が不要、季節をとわずに短時間で作れる、完成まで安心して待っていられる気持ちの余裕...などを考えても、常温や炊飯器と比べると、ヨーグルトメーカーが1番簡単な作り方だと言えるでしょう。持っていない人にとってはわざわざ買わないといけないので、最初の出費がネックになりますよね^^;でもヨーグルトメーカーは買ってしまえば塩麹だけでなく、色んな発酵食品を作れるので無駄にはなりません♪もしも炊飯器で作ってみて失敗が続くようなら、ヨーグルトメーカーも検討してみてはどうでしょう?^^すえさやちなみに、私が使っているヨーグルトメーカーはタニカさんの「ヨーグルティアS」!★気になる人はこちらをどうぞ~。⇒ヨーグルトメーカーはタニカがおすすめ!愛用者が話す8つの理由とは?ということで、ここまで塩麹の作り方を3つ見てきました。炊飯器ヨーグルトメーカーである。それぞれのメリット&デメリットは常温:1日1回混ぜるだけでできるが、完成までの時間が長い炊飯器:短時間でできるが、器種によっては失敗することがあるヨーグルトメーカー:安定した温度調節ができるので失敗しないが、最初に買うときにお金がかかるである。́з`)すえさやちなみに私は、常温とヨーグルトメーカーの作り方が向いていました^^常温の作り方は実験みたい(笑)で面白いし、ヨーグルトメーカーはその日に使いたいときにササっとできる。...というか、ただ単に私の持っている炊飯器では失敗が多かっただけなんですけどね^^;あなたも、いろんな作り方を試してみて、簡単かつ気が楽なものを選びましょう。́з`)Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。私への連絡は、こちらからよろしくお願いします~^^検索SNSでも発信中!Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。́艸`)今日の人気記事TOP10酒粕パックの作り方とは?3年続けた私が実感した美肌効果は5つ!酒粕の美肌効果を直接ゲットできる「酒粕パック」!ここではパック歴3年の私が、作り方&やり方のほかに気をつけて欲しいことや得られる効果についてもお話ししています^...納豆は夜に食べると本当に太るのか検証!半年かけて出た結果は?納豆にはダイエット効果があるはずなのに「夜に食べると太る」って聞いたことがある人は多いはず。そこで今回は半年間をかけて、実際に夕食や夜食で納豆を食べたときに本当...酒粕の効果効能は10個!マニアが教える得する食べ方4つとは?酒粕には、体に嬉しい効果効能がたくさん!ここでは酒粕をかれこれ3年くらい食べている私が「酒粕の効果効能」と「効果を上げる食べ方」についてお話ししていますよ^^あ...ぬか床の水抜き方法は4つ!ズボラさんもこれだけで簡単OK!ぬか床は臭いや腐敗を防ぐためにも、こまめな水分管理が必須です。ここでは超簡単な水抜き方法だけでなく、水分過多のぬか床がどうなるのか(体験談)も紹介しているので、...ぬか床で起きる6つの臭いの解決法とは?達人の祖母&マニアがご紹介!ぬか床が変な臭いになった人必見!ここでは6つの臭い別に解決法を紹介しているので、あなたのぬか床を元に戻す方法がきっと見つかるはず♪また、異臭予防のためのポイント...甘酒で太るのはなぜ?飲んで3年の私が教えるNGな飲み方は3つ!甘酒を飲んだらなぜか太ったって人は多いはず。実は私も過去に甘酒で太ったことがあるんですが、今回は私も実際にしていた「太る原因になる3つの飲み方」についてお話しし...ぬか漬けがまずい!6種類の困った味を美味しく戻す方法とは?まずいぬか漬けができてしまう人必見!ここでは、私が経験したまずいぬか漬けの味6種類ごとに原因と対策をお話ししています。あなたのぬか漬けの味に合う対策を選んで、ぬ...酒粕の食べ過ぎで起こる問題は2つ!適切な量ってどのくらい?いくら体にいい酒粕でも、食べ過ぎはNG!ここでは実際に酒粕をたくさん食べていた私が、酒粕の食べ過ぎで感じた問題と1日の適量についてお話ししています^^安心して酒...ぬか床は冷蔵庫と常温どっちの保存がいい?臭い&虫対策もご紹介!ぬか床を保存するのに冷蔵庫か常温か迷っているあなた。大事なのはメリットとデメリットを知って、自分に合った方法を選ぶことです!ここでは冷蔵庫保存と常温保存について...塩麹の効果効能は5つ!無駄なく全部ゲットするための食べ方とは?塩麹を使うなら効果効能&栄養をムダにしない食べ方は知っておきたいところ。ハピパリ!〜発酵食品と猫とエトセトラ〜。