薩摩芋で出来た春雨ぶよんぶよんでありながらもちもち触感。話のタネにオーダーしましょう。じゃがいもじゃがいもは煮込むと味が染み込むため火鍋との相性も良いです。火鍋のたれ1たれはごま油。缶に入って出されることが多いです。2塩・大蒜・味の素などで味付けします。他地方であるようなパクチーや胡麻タレなどはありません。純粋にごま油・塩・大蒜です。最初は綺麗な黄金色ですが食べ進むうちに深紅に染まっていくのをお楽しみ下さい。それでは火鍋の食べ方です1:火入れおばちゃんが火鍋の素にお湯を注ぎます。これは何度火鍋を食べてもワクワクする瞬間です。2:鴨腸・鹅腸と毛肚からもしオーダーしていれば初めに豚の天ぷら(酥肉)が出てくるのでつまみながら待ちましょう。この酥肉はそのまま食べても良し、火鍋に入れても良いの万能な一品です。鴨腸・鹅腸はしゃぶしゃぶ系具材ですが10秒では食べられません。丸まってきた頃が食べごろです。毛肚もしゃぶしゃぶ系ですが我々日本人はしっかり煮込みましょう。火鍋を食べてお腹が痛くなるのは鴨腸・鹅腸・毛肚をしゃぶしゃぶで食べた場合です。我々は重慶人ではありません。無理せずしっかり煮込みましょう。3:肉・魚を入れましょう野菜を入れると水分が出るため重慶人は肉→野菜の順番です。4:野菜・寛粉で締め最後に野菜と寛粉を入れて締めです。この頃にはタレは真っ赤に染まりどんどん辛くなっていると思いますが頑張りましょう。予算どこで食べてもお酒込みで1人100元くらい見ておけば大丈夫です。2018年重慶火鍋ベスト3渣渣老火锅ここは地元重慶っ子に連れて行ってもらいました。食べた火鍋がここです。いった思い入れ抜きにしても重慶で1番美味しいです。唯一残念なのが海老餃子が無いことです。いつも並んでいるので夕方5時前に行くのがベストです。四川省の友人も絶賛する味です。重慶の火鍋は四川省の火鍋よりあか抜けてるんですね。今回ご紹介している中では1番綺麗なお店です。ここでは火鍋の素を購入することもできます。火鍋が好きになっちゃった方は日本でも本場の味を楽しめます。メニューがiPadなので写真を見ながら注文できるのも安心です。非常に有名な老店ですがここは味のブレ幅が大きいです。美味しいときはめちゃくちゃ美味しいですが不味い時はどこかのチェーン店より不味いです。有名店のためいつも観光客でいつも混んでいます。JINTANG(近堂彰一)。中国は嫌いだが新旧折り重なる3Dジャングル重慶に一目惚れ。自分で歩いたところしか紹介しない事を原則としており、山城重慶を歩くこと220万歩・1551km、登った階段6254段。(廃墟)まで重慶の全てを網羅。重慶のみに特化し76テーマほどをマニアックに解説。