ある製麺所型うどん屋です。この山越うどんは、元祖かまたまうどんの店として有名です。どっちの料理ショーなどマスコミに取り上げられた件数は、讃岐うどんの中でもトップクラスではないでしょうか。ゆえに、香川県のさぬきうどん店の中でもトップクラスの超有名店で、長い行列ができます。いっても、平日だと行列が全くないこともあります。讃岐うどんの店というより、香川県屈指の観光名所ともいえるでしょう。この山越うどんの釜たまうどんをツーリングの途中で食べてきました。お店自体は昔から変わりません。山越うどんの場所は、国道377号線羽床上の交差点を南に折れたらすぐに駐車場があります。店自体は、ほんの少しだけ中に入った所なのですが、駐車場で分かると思います。その駐車場も2~3箇所あり、かなりの台数が駐車できます。山越うどんに行きます。平日の10時というおかげか、まったく行列なしです。前回は平日の11時頃でしたが、同じく行列なしでした。土曜や祝日(日曜定休日)だと、オープン直後からすさまじい行列ができます。それでも、回転は早いので、着々と進むことはできます。私は、定番のかまたま(250円)を頼みました。以前(15年前)は150円だったような...そもそも、この山越うどんは、讃岐うどん店の中でも一番安い店でした。つけうどんは当時90円という破格でしたから!!1玉100円からの店がその当時多数ありましたが、90円というのは私が知る限りここ山越だけでした。店の飲食スペースをかなり改装し、庭園風にして広くしたし、原料の高騰もあるから仕方ない所です。以前からあった飲食スペースを通り抜け、新しく広がった庭園みたいな飲食スペースへ行きます。山越うどんの以前からある飲食スペース讃岐うどんのスタイルとしては、たまにありますが、まさに外で食べるうどん。