貝川蒲鉾店は天草市牛深でとれた新鮮な魚を蒲鉾にし、松の木で燻すという昔ながらの製法により作られたくん製蒲鉾を製造・販売しております。牛深で精製された塩や松の木などの素材も天草産にこだわっております。今回は、簡単に久々の投稿です。暑いからといって空調が効いた部屋にばかりいると体調を崩しかねません私はこのブログを再開する前に夏風邪を引いて、辛かったですさて、牛深では海族祭が開かれており、海彩館にはたくさんの人たちが訪れていました私は仕事があったので少し覗いただけです。写真もありません・・・その仕事というのも、牛深のふるさと宅配便というギフト用の商品を用意することでしたこれです。燻製かまぼこ屋の仕事こんばんは、という時間帯からの投稿です今日は、燻製蒲鉾をつくりました~・・・・・・いや、それは当然なのですが、今回はその製造の現場を少し紹介します本日製造したのは、くんせい蒲鉾、チーズ入りくんせい蒲鉾、かつおの腹身のくんせいになりますこの画像ですが、チーズ入りくんせい蒲鉾を製造しているところを撮りましたひとつひとつ手作業で作られているんですね。いやー大変ですこの蒲鉾を丸める作業が、意外と難しく、私はまだ上手く丸めることが出来ませんこちらが、燻製前の蒲鉾ですね丸めたチーズ入りの蒲鉾を一度蒸して、このような状態にしてから燻製器に入れますこれで、完成です美味しそうですね。チーズも蒲鉾も燻製との相性は抜群ですからね。かたらんなトラブルサポート特典満載のかたらんなプレミアムサービスプロフィール貝川蒲鉾店オーナーへメッセージ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。(12/8)あの男が帰ってきた。あの男が帰って来た(市民病・・・ブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0アクセスカウンタCopyright(C)2020/いらっしゃいませ。