Repas(ボヌゥールパ)西洋と東洋の栄養学から、心の「元気」をデザインします。]1日目の夕食は素食です。日本でいう精進料理のようなものでしょうか。台湾でも思いましたが、素食といってもものすごくボリュームがあります。前菜からはじまり、スープ、揚げ物、炒め物、ご飯もの、デザートと食べきれないくらい。今回も食べきれず・・・。日本にはないボリュームさ。冬菇がとてもおいしく、日本では見られない髪菜と呼ばれるものが出てきました。食感を楽しむ食材ですね。デザートも温かいものがでました。ぜんざいに近い感じですが、甘さがかなり控えめでお腹いっぱいでもあっさり食べられます。面から心と体の健康をサポートして、より美しく・より健康に・より幸せに...」をコンセプトに、西洋だけでなく、東洋の食事に関する考え方をバランスよく取り入れ、「食のアドバイス」を行う。講演など名古屋で薬膳の普及に努めるている。