台湾田舎生活!!!スマートフォン用の表示で見る台湾田舎生活!!!台湾の「ど田舎」に越してきて約5年。ご近所さんは義理家族とニワトリ。知り合いの方のお友達が作ってらっしゃる『からすみ』を頂いちゃいました〜!✌からすみの旬はちょうど今、11~2月だそうです。このからすみは、口湖の名産品で台湾でも有名。他にも台湾には3ヶ所くらい、からすみの名産地があります。からすみの中国語は、『烏魚子(ウーユーズー)』。実は、からすみにあまり興味がなかったあやみんですが、これはパーティー等に出されるからすみと違って、とっても美味しかったです!からすみは、チーズと雲丹を合わせた様な味と言われていますが、今回初めて本当だ〜って思えました(笑)。知り合いの方によると、この白い部分が付いている方が質が良いとの事。日本語で検索すると、この白い部分は『肉頭』と言うらしく、特級からすみには、普通ついていないと書かれてる記事もありました。からすみ初心者のあやみんには、どちらの言い分が正しいのか分からず...。台湾のサイトで検索したところ、肉頭がある理由は形崩れを防ぐ為。肉頭があるのは『口湖産』の特徴あり、新鮮さを表すものでもあるんだとか。からすみを頂いた時、「肉頭、切って捨てて下さいね〜!」って言われましたが、肉頭について検索していたところ、「この部分も美味しく食べれるよ〜!」という中国語の記事も見つけました。後で読もうと思って、その時はスルー。経ってから探したのですが、その記事を見つける事は出来ませんでした(泣)。出逢いのタイミング、大切にすべきですね...。私なんかより、皆さんの方がよく知ってらっしゃるとは思いますが、一応2種類の調理法を紹介します。実は、動画を見て学んだのですが(笑)。1つ目の方法は、お酒に5秒つけたからすみの薄皮を取り、からすみを半分にした後、フライパンで片面20秒ずつ焼きます。(油はひかなくてオッケー!)2つ目の方法は、お酒に5秒つけたからすみの薄皮を取り、角切りにし、コップに入れたお酒にライターで火をつけ、からすみを炙っていきます。ここで使うお酒は、金門のアルコール度数58度の『高粱酒』を使うのが一般的だそうです。日本からでもネット購入出来ます。こちら↓https://kinmenbay.co.jp/ない場合は、純米酒でも良いのですが、その場合は炙らずフライパンで焼く方法になります。炙る方が格段に美味しいみたいです。炙ったからすみと梨、りんごを一緒にいただくと相性も良いみたいですネ。詳しくはこちらの動画で。デコレーションの場面で、料理人がフォークにも粉砂糖を振ったところが凄く気になりました...。手がベタつくじゃないですか〜。(^_^;)お姉様方が、「日本風の盛り付けね〜。東地中海沿岸では、薄く切ったからすみに、オリーブ油とレモン汁をかけ、パンと一緒に食べるそうですネ。脳内では、烏魚子という固いイメージから一気にKARASUMIという横文字に〜。からすみは、イタリア語ではボッタルガ(Bottarga)。パンと薄切りにしたボッタルガを一緒にいただく...。響きが良いですね(笑)!台湾のからすみのお値段からすみは、日本で買うより台湾で買う方が断然お安い!って言いますよね。約9000円なのに対して、台湾産の物は約1500〜2000円(産地で購入の場合)。価格が違いますね〜!!台湾で買う場合、時間があるなら、からすみの産地で購入する方がお店で購入するよりお得との事。からすみの産地は田舎ですからね...。アクセスの不便さと、そこに行く為の交通費や時間を考えると、プラマイ0かな...。^^;観光目的で、大量のからすみが干してあるところを見てみたい!!!という方にはオススメですが...。三條崙行』に乗って4時間ほど。斗南駅からタクシーで約40〜50分。́ڡ`ლ)Tweet関連記事2019-12-04地元の朝市に行ってきました〜。昨日は平日ですが、ダンナの仕事が...2019-11-26台湾にも激マズ飯ってありますョ〜。こないだ娘と嘉義のモールへ。』私的にアリです!こんにちは。今回は、台湾の回転寿司『争鮮』と...2019-09-26台湾のどこにでもあるお店、私の愛する『POYA』☆こんにちは。今回は、台湾のどこにでもある『POY...2019-09-09豚の脚...もらいました!Σ(゚Д゚)こんにちは。はてなブログPro台湾の「ど田舎」に越してきて約5年。ご近所さんは義理家族とニワトリ。(1)はてなブログをはじめよう!taiwaninakaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。