下の写真が坂さんが激写したものだ。写真の右上あたりに適当なコピーを入れれば、そのままパンフレットや絵はがきとして使えることだろう。焼かれているのはウグイやアブラハヤなのでよく見るとまずそう。いう“無駄なプロの仕事”というのが私は好きだ。好きなコピーを思い浮かべて、頭の中で合成しよう。普通の魚だったら持っている素材の持ち味をなるべく活かした料理法をするのだが、今回の場合、普通は食べないような怪しい小魚なので、素材の持ち味をなるべく消すようにとこんがりよく焼き、醤油をタップリと垂らす。醤油の焦げる香りが素晴らしい。よし、これで“何を食べているのかわからない醤油味の香ばしい謎の食材”になったはずだ。必要以上にこんがりと焼こう。さっきまでピチピチしていた魚が安売りで買ったサイズの揃っていない煮干しみたいになったところで、すっかり冷え切っているコンビニの大盛りご飯に魚を並べて、さらにだめ押しの醤油を垂らす。いや、こういうときはロハスだとかネイチャーだとかいっておけばいいのだろうか。うーん、でもやっぱりご飯とおかずのバランスが江戸時代だ。江戸時代だって味噌汁くらいついたよな。こっちは銀シャリだから総合力で互角かな。江戸時代と比べて一喜一憂してどうする平成19年の私よ。しよう、さっき網ですくった死んだアユ、やっぱり焼いて食べようかな。鯉のぼり風の盛りつけ。どんなにひもじい食事だって。坂さんがとっても楽しそうなんだもの。最高の笑顔をありがとう。楽しいお食事の準備が整ったところで、勇気を出してこいつをいただくとしよう。勇気を出さないと食べられない食事が楽しいのかは置いておいて。メインディッシュの小魚の炭火焼きから。メインもくそもないけどね!恐る恐るいただきます。口に入れた途端に広がる炭火で炙られた醤油の香ばしい香り。念入りに焼きすぎたので焦げ臭いかなと思ったけれど、醤油のおかげで全然そんなことはない。堅くなったその身をかじってみれば、醤油と塩の味がする。遠くの方から川魚独特の風味が感じられた。なんだ、食べられるじゃないか。醤油の香ばしさ、強めの塩加減によって魚の持ち味が押さえつけられ、ちゃんとご飯のオカズとして成立している。懸念された魚の生臭さなどは皆無。いや、どちらかといえばうまい。遊びまくってお腹ペコペコだし。こんなに美味しいんだったらもっとキープしておけばよかった。見た目は最悪だけれど、これがけっこう食べられるのだ。今日一日の体験学習でわかったことはひとつ、醤油ってすごい。どんな食べ物でもご飯のオカズに変える素敵な魔法、それは醤油。それがアブラハヤでもウグイでもだ。日本料理は醤油がなかったらなにもできないという話を聞いたことがあるのだが、それを実体験として学んだ大変有意義な一日だった。トラックバック(0)あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。1LOP-LORANさん、コメントありがとうございます。貴重なご意見として、今後のレポートに生かしたいと思います。これからも応援よろしくお願いいたします。15:37)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。