SCROLLはじめに珈琲のおはなし三和珈琲館TOPICS2020/02/01.SATもう2月になりました。HP&ネットSHOPのマイナーチェンジを粛々と進行中でございます。今しばらくお待ちくださいませ。coffee専門商社から契約・仕入れた希少な最高級豆を、完全に選りすぐること。三和の珈琲豆は、珈琲の専門商社より最高グレードの豆のサンプルを取り寄せ→状態を見て→カップテストを経て購入したものです。不良豆(脂肪分が腐っている、未熟、虫食いなど)や石が混入しています。機械では曖昧な選別しかできません。生豆の状態で手選別を2〜3度繰り返し、焙煎後もまた手選別。一粒でも不良豆が混じると全部を台無しにしてしまうため、完全に選りすぐっています。(酸素)、光(紫外線)に敏感な珈琲豆は、生鮮食品です。数年枯らした豆と収穫したての豆など、種類によっても適した焙煎方法が違います。高品質の生豆だけが持つ濃い甘みとそれぞれの個性を、存分に引き出します。豆本来の純粋な味を抽出するネルドリップであること。珈琲を淹れるのに、ネルドリップに勝る方法はありません。ペーパーフィルターでは紙の臭いと味が出、サイフォン式では薄くてタンニンが出すぎ、ステンレスメッシュでは微粉が入り金属臭が出ます。三和では、食品用ろ過布の高級ネルを仕入れ、手作りで器具を作っています。珈琲の美味しい部分だけを抽出することができるのです。創業者である店主が思っていたこと。それは「東京などの大都会にも、自分が納得できるほどの珈琲の味が出せるお店がない。豆を完全に選りすぐり、いい味の珈琲を出す店を作りたい!そして1974(昭和49)年、福岡市六本松に、焙煎室を持つ自家焙煎のお店をオープンさせました。その味は、当時近くにキャンパスがあった九大生など、多くの方に愛でていただき、教授と珈琲談義も交わすようになりました。今では全国から来店してくださり、また全国へ珈琲豆を発送するに至り、二号店の今宿店も昭和54年にでき、変わらぬご愛顧をいただいています。三和珈琲館から珈琲人へ「豆自身が持つ本来の味わいを、ブラックで堪能していただきたい」。三和珈琲館は、創業以来ずっとそうお伝えしてきました。「ミルク・砂糖を入れないと」という方も、まず3口試してみてください。<2口目>新鮮な珈琲豆からなる強い甘味を感じ<3口目>まろやかで奥深い味わいとさわやかな後口が残ります。「珈琲が飲めなかった」という方の「美味しくいただけます!」というお声や、「珈琲を飲むとお腹の調子が悪くなって...」と不調を訴える方の「嘘のように美味しくいただいています」というお声などを、数多くいただいています。「水にこだわれば美味しくなる」という話しもよく耳にしますが、それ以前に「珈琲豆自体が美味しいもの」でないと、それなりにしかなりません。お口に合う珈琲を見つけ、まずはブラックで味わってみませんか?2つの「三和珈琲館」1974(昭和49)年、「世界一美味しい珈琲を提供したい」と初代が開店させたのが、歴史の佇まいを肌で感じる「六本松店」です。博多や天神の中心部から少々離れていますが、「本当に美味しい珈琲を求めて」全国からお客さまが来店してくださいます。5年後の1979(昭和54)年に開店したのは「今宿店」。2009年に改装を行い、三和珈琲館の新しい顔として、落ち着いた明るい雰囲気の中、数々の珈琲を中心として、お食事やスイーツも味わえ、幅広い層の方に親しまれています。六本松店1974(昭和49)年開店、調度品のひとつ一つに歴史を感じるセピアの空間。マイカップをキープしていた名残のあるカウンターで、落ち着いた雰囲気の中珈琲を味わえます。珈琲教室に参加できるのは、六本松店ならでは。今宿店1979(昭和54)年開店。珈琲を中心とし、お食事やスイーツもご提供しています。おひとりさま、カップル、ご家族連れなど、長年通ってくださるお客さまも多く、六本松店と同じく豆や器具もご購入いただけます。珈琲のお持ち帰りについてポットや水筒をお持ち頂ければ、その場で淹れ立ての珈琲をお持ち帰りできます。ご旅行・ピクニックなど遠出の外出や、寄合い・会合の時などご利用頂いております。お気軽にお立ち寄りください。(抽出時間は、お待ち頂きます。※事前にお電話頂けると、早めに対応させていただきます。毎年さまざまな美味しい豆が出回ります。三和では、その中から厳選してご提供。お店ではメニュー表には載っておらず、スポットでお知らせしています。閉じる三和の定番豆Standard安定した人気を誇る、定番の珈琲豆。お店では、メニュー表で産地や味わいの特徴などを細かくお知らせしています。雑味は一切ありません。