料理のコツ・ポイント水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。調味料の量は、お好みで調整してください。準備.もやしはヒゲをとっておきます。鍋にお湯を沸かしておきます。1.えのきは石づきを切り落とし、手でほぐして半分に切ります。2.豚バラ肉は1cm幅に切ります。3.お湯を沸かした鍋にそうめんを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で洗い水気を切ります。4.中火で熱した別の鍋にごま油をひき、2を炒め豚バラ肉の色が変わったら1、もやしを入れてさっと炒めます。5.水、1を加えて中火で沸かし、弱火で3分程豚バラ肉に火が通るまで煮たら2を入れて混ぜます。6.水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまで中火で煮たら、酢、溶き卵を入れ混ぜます。7.溶き卵に火が通ったら、3を加え中火でひと煮立ちさせ火から下ろします。8.器に盛り付け小ねぎを散らしラー油をかけて完成です。