お世話になっています。今日も、かなり珍しい食材を発見しました。昨年3月9日以来の再会となりました、横浜産ホタテガイです。当然のことですが、天然ではなく養殖ホタテガイです。能登半島以北に生息しています。生息水温は5~22°Cで、夏季に水温が20°Cを超える日が続くとへい死してしまうそうです。サロマ湖、オホーツク海沿岸が中心。当地横浜は、ホタテガイ養殖の南限と言えるでしょう。青森生まれのホタテガイの稚貝を使い、横浜で蓄養を始めて5年目になりました。『ホタテ浜焼き会』が開催されたそうです。着実に生産量が増えているからこそ出来るイベント。メジャーな存在に成長するよう、当社も応援して行きます。itどんちっちアジ、脂質10%以上ってどんな感じです?ダルマ色したダルマイカ登場!関連記事2018.9.14アカムツだけどノドグロじゃないよ、ハチジョウアカムツ。2018.4.14ハナサキガニのかぶりつきは、怪我を覚悟して。2016.11.12サロマ湖芭露産の牡蠣、知ってますか?2019.5.11桁違い、145.3kgの沖縄産本マグロは秀逸。2017.3.31モロトゲアカエビ、シマエビの方がしっくり来ます。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。2020.2.17遺伝子の違いで、コウイカとシリヤケイカは大違い。2020.2.17美食家コブダイは、歯が命。2020.2.15ホタテ稚貝は小さくてもホタテ。2020.2.14掟破りのマルコメ・おろし味噌。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。