グルメ作成日:2014年7月02日トロのような味わいが特徴のニュージーランド産サーモン豊かな自然に恵まれたニュージーランドでは、新鮮な食材を使った美食が楽しめます。なかでもぜひ味わいたいのが、口の中でとろけるようなおいしさのサーモンです。日本でいただくサーモンとはひと味違う、ニュージーランド産サーモンの魅力をご紹介しましょう。日本で見かける輸入サーモンは、ノルウェー産やチリ産、イギリス産などが一般的。これらはアトランティック・サーモンという種類で、ニュージーランドで養殖されているキング・サーモンとは異なります。ニュージーランド産のキング・サーモンは、ほどよく脂がのったトロのようなテイストが特徴。国内に出回っているものは鮮度もよく、刺身や寿司の材料に最適です。南島の大自然に育まれるサーモンサーモンの養殖は、主に南島で行われています。有名な生産地はバンクス半島のアカロアですが、ほかにもネルソン、スチュワート島、テカポ湖周辺のマッケンジー地方などにサーモン・ファームが存在します。ニュージーランドの養殖場にはアカロアやネルソンのような海水ファームとマッケンジー地方に代表される淡水ファームとがあり、淡水ファームのサーモンのほうがやや小ぶりでさっぱりした味わいです。海水・淡水いずれのファームも大自然の中に築かれているため、環境のよさは抜群です。ニュージーランドでサーモンの養殖が本格的に行われるようになったのは1970年代からと比較的歴史が浅いこともあり、寄生虫などの問題がないという利点もあります。サーモンはできるだけ天然に近い状態で育てられ、稚魚から約2年で出荷サイズ(2~5kg)にまで成長します。産卵期に当たる2~4月頃にはイクラが市場に出ることも覚えておきたいもの。この時期は卵に栄養をとられて魚の身が痩せてしまうため、サーモン自体を堪能したいならあまりおすすめはできません。食べ頃といえるのはニュージーランドが冬を迎えている今のシーズンです。ニュージーランド料理から和食までさまざまなスタイルのレストランで楽しめる絶品サーモン。スーパーやフィッシュマーケットでも入手できるのでキッチン付きの宿泊施設に滞在している場合は自分好みのサーモン料理に挑戦するのもいいでしょう。サーモン料理を食べるならココ!ペスカトーレ/Pescatore<クライストチャーチ>クライストチャーチのラグジュアリーホテル「ザ・ジョージ」内にあるファインダイニング。多数のグルメアワード受賞暦を持つエグゼクティブシェフ、アンドリュー・ブラウン氏が手がける料理の数々は、地元の旬の素材を使った絶妙な味わい。白を基調にした空間はおしゃれをして出かけたいエレガントな雰囲気で、大きな窓からハグレー公園の美景も望めます。おすすめは、アカロア産サーモンを独自の方法でスモークし、サーモンフレーク、ヒヨコマメ、ヤギのチーズのホイップを添えたメニューです。Restaurant<レイク・テカポ>テカポ湖のほとりにある日本料理レストラン。マッケンジー地方産の肉厚サーモンを使った料理が有名です。人気は酢飯の上に新鮮な刺身をたっぷりとのせたサーモン丼NZ$19。ほかにサーモンのロール寿司や握りも絶品です。息を呑むほど美しいレイクビューを鑑賞しながらサーモン料理に舌鼓を打つのは、テカポ湖観光のハイライトともいえます。Tekapo電話:03-680-6688営業時間:11:00~14:00、18:00~21:00定休日:日曜のディナーURL:www.kohannz.comプラート/Plato<ダニーデン>ダニーデンのハーバーサイドに立つシーフード料理が評判のレストラン。南島の海の幸をふんだんに使った日替わりメニューが自慢です。おすすめの一例は焼きサーモンのサフラン&チェリートマト・ブールブランソース添えNZ$33。BYO(お酒の持ち込み可)なので好みのアルコールを持参するのもいいでしょう。Grill<オークランド>オークランドのウォーターフロント、フェリービル内にあるシーフードレストラン。サーモンはもちろん、鯛、ヒラメ、カニ、クレイフィッシュ、イカ、ウナギ、オイスター、ムール貝など多彩な魚介類を使ったフュージョン料理を揃えています。おすすめはサーモンフィレNZ$36.95。Fuji<オークランド>福岡生まれの人気居酒屋が海外に初めて開いたのがオークランド店。もつ鍋、餃子、とんこつラーメンといった福岡の味覚が楽しめることに加え、サーモン料理が充実していることも特徴です。ランチのおすすめはサーモン刺身丼NZ$14.90とサーモンコンボ弁当NZ$25.90。コンボ弁当には刺身、握り寿司、グリルなど4種類のサーモン料理が入っています。ディナーではサーモンとクリームチーズのフライNZ$15.90やサーモンのトリュフ風味NZ$12.90が好評です。again.最新の特集記事ニュージーランドらしいユニークな宿泊施設にステイしようホテルから豪華ロッジ、アパートメント、バックパッカーズまで、さまざまなタイプの宿泊施設があるニュージーランド。快適に泊まれることはもちろん、旅の思い出になる一風変わったアコモデーションをご紹介します。キャンペーンも同時開催中です。トップリーグのシーズン中で、ますますラグビーの魅力にハマる人も多いのではないでしょうか。そんなラグビーファン必訪のアトラクションが、オークランドにオープン予定。世界最強のラグビーチーム、オールブラックスの魅力にどっぷり浸れるおすすめスポットです。複雑に入り組んだフィヨルドから雄大なサザンアルプス、氷河、亜熱帯の原生林、美しいビーチまで多彩な自然を有するニュージーランドはまさに「地球の箱庭」。「ニュージーランドの歩き方」だからこそできる、理想のオーダーメイド旅をご提案します。夏の観光シーズンを迎えたニュージーランド。沖縄ツーリストが主催する周遊ツアーは「エアライン・オブ・ザ・イヤー2020」を受賞したニュージーランド航空の直行便を利用し、日本語でサポートが受けられるレンタカー付き。多彩なプランが用意され、理想の旅を実現できます。観光・アクティビティ関連ページニュージーランドならではのグルメを堪能!ニュージーランドならではの料理とは?旅行に訪れた際、ニュージーランドで味わいたい必食グルメをご紹介しましょう。Visitな飲食店6選」をお届けします!定番でずっと人気があるレストランから、ここ最近できた人気急上昇のお店まで特別に紹介!オークランドの穴場スポット!ポンソンビーセントラルオークランドの中心部からリンクバスで気軽にアクセスできるグルメなレストランやおしゃれな雑貨店が軒を連ねる穴場スポット。おすすめレストランを5軒ご紹介します。