NHKの大河ドラマでも取り上げられた真田氏ゆかりの地としても非常に有名です。今回ご紹介する酒蔵は、この長野県上田市で蔵を構えます「岡崎酒造」です。「岡崎酒造」の創業は寛文5年(西暦1665年)と350年の歴史ある酒蔵です。蔵のある信州(長野県)は、自然が豊かな地域です。湿度の少ない爽やかな夏、きびしい寒気が一段と冴える冬、と日本酒造りに最適な地域でもあります。菅平水系の水、県産の米をたっぷりと使い、地元に愛される日本酒造りを行っております。「岡崎酒造」の日本酒の特徴の一つに、手造りのよさがあります。圧力をかけずに丁寧に手作業で搾るため、雑味なく澄んだ味わいの「日本酒が生まれます。機械に頼らない昔ながらの方法で造られた「岡崎酒造」の日本酒は、地元のみならず日本全国でも非常にファンの多い日本酒となっております。看板商品でもある「信州亀齢」はスッキリとした飲み口が特徴で、女性からも支持の多い日本酒です。それではここで「岡崎酒造」が製造しております日本酒をいくつかご紹介いたします。39%まで磨き、手間暇を惜しまず醸した「信州亀齢シリーズ」の最高峰です。上品な吟醸香、繊細で透明感のある味わいが楽しめる逸品です。冷やでお楽しみください。爽やかな香り、軽快な口当たり、甘味酸味の調和が絶妙の日本酒です。生原酒ならではのフレッシュ感が非常に癖になります。杜氏を務めるのは岡崎美都里氏です。女性杜氏は日本に25人ほどしかおらず、非常に珍しい酒蔵となっております。日本酒をお試しくださいませ。