FARMなどで多くの刺激をうけ勉強時間数だけでは得ることのできない「個性」を見つけ「確かな実践的な技術」が身につく環境を用意しています。パティシエの養成を行います。皆さんの手助けを全力で行います。良い菓子職人になる為に必要な事は豊富な知識と熟練した技術。それらをしっかりと学んで頂きます。それだけでは良い菓子職人にはなれません。「人としての軸がしっかりしている人は必ず本物を作れる人間になる」の理念に基づきまずは人間教育に重点をおき礼儀の重要性を説きそして人間教育の一環として今回導入するのは「畑からの菓子作り」。農業を通して一つの物を作ることの大変さや大切さを身を持って学んで頂きたい。最後にこの学校では様々な分野で活躍される方々と触れ合い自身の夢を膨らませると共にそこに向かっていく道筋を模索して頂きたい。私達は皆さんの手助けを全力で行います。俊彦1965年生まれ。関西のホテルで修業後渡欧。スイス、オーストリア、フランス、ベルギーで八年間修行。ヨーロッパで日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務めた後、帰国。2016年には京橋に新旗艦店を開設し本店及び本社移転。Yoroizuka」をオープン。Yoroizuka」を開設。Ecuador」開設。各地の大使を務めるなどスイーツを通して農業と地方の活性化に尽力中。