1kg一般の鶏卵よりも卵黄色を抑えた鶏卵を原料に使用した20%加糖凍結卵黄です。カスタードクリームや別立て法スポンジ等に使用すると、真っ白な製品に仕上がります。抹茶を加えると、素材の彩りを鮮やかに出すことができます。加熱殺菌してありますので、サルモネラ、黄色ブドウ球菌の心配がなく、安心してご使用いただけます。菓子全般(スポンジ、カスタード、ムース等)にお使い頂けます。ヨーク:QPの卵黄製品に使用する卵黄の英語読み「Yolk」です。?ピュアホワイト(ヨーク)、エグロン(ヨーク)、エグロワイヤル(ヨーク)等ホール:QPの全卵製品に使用する全卵の英語読み「Whole」です。?エグロン(ホール)、ピュアホワイト(ホール)、エグロワイヤル(ホール)等PP:容器の事です。牛乳パックのような紙パックに入った製品はPPという商品名です。星たまごとたまごプリンセット(生卵12個、プリン4個)[生臭さ無く卵かけごはんに最適][産地直送][送料無料]緑の一番星たまごでつくった手作りプリン4個と緑の一番星生たまごのセット。濃厚な卵の風味となめらかな口当たり。口にはこんだ瞬間に幸せな気分に包まれるプリンです。薄緑色の卵を産む「アローカナ」を原種に交配を重ねて開発した「大黄卵鶏」が産む卵で、卵重の約30%が黄身!さらに、話題の若々しさ成分アスタキサンチン含有という他にはない卵です。卵白にしっかり支えられ、大きく盛り上がった黄身が特長。自然飼料?自然水で健康を保っています。「荏胡麻」は、α-リノレン酸を多く含みます。他にも高品質なトウモロコシ?海藻?魚粉?ヨモギ?桑の葉?木酢液?唐辛子、そして田子特産で知られるニンニクを使用し、肉骨粉や抗生物質は一切使用しておらず安心です。アルカリ化されているため長く日持ちします。「緑の一番星」という名前は、日本一星が綺麗に見える田子町(たっこまち)で育まれた卵ということで名付けられました。アローカナの緑の卵で作ったプリンは卵の風味が濃厚で口あたり滑らかなプリンです。生臭さが無く濃厚で甘みがある殻が緑の卵です。6個入りもみ殻がついてなく、手軽にお召しあがれます。旨味の素となるアミノ酸が豊富でピータンの表面に松の花のようなアミノ酸の結晶が浮き出る事から松花ピータンと言われています。一般的なピータンは青島ピータンを指しますが、それよりもアンモニア臭が少なく非常に食べやすい高級ピータンです。おいしさと栄養価の両方にこだわり、開発した卵です。飲食店?洋菓子店?大家族など、卵を大量かつ頻繁に使用する皆様へとても喜ばれています!業務用としても、豊富な取り引き実績がございます。お使いの卵にご不満がありましたら、一度お試しください。