2019年3月10日チャーシューを見ただけでお腹が空いてしまう、高井優希です。チャーシューも、しっかり噛み応えがあるチャーシューも、肉片と呼ぶにふさわしいようなブロック状のチャーシューも、どれも食欲をそそりますね!さて、今回は、家にある普通の鍋を使って、1時間ほどで作れてしまうチャーシューの自分用めもめも。美味しそうな写真ではないのが残念っ。350g前後これでだいたい4人前くらいでしょうか。今回は豚バラかたまりを約350g×2使いましたが、しょうゆも日本酒もしょうがも、上記の量でいけました。作り方しょうがを4分割にして、しょうゆと日本酒と一緒に鍋に入れ、沸騰するまで加熱する。豚バラかたまりをそのまま入れ、弱火でコトコト。30分経ったら、豚バラかたまりをひっくり返して、さらにコトコト。30分経ったら、豚バラかたまりを取り出し、そのまま自然に冷ましてから、お好みの厚さにスライスして完成。使う鍋の大きさ、深さにより、豚バラかたまりに対して必要なしょうゆ・日本酒の量が変わります。比率さえ大きく変わらなければ、量はあくまで目安です。豚バラかたまりがギリギリ浸るくらいの量で十分です。脂身周辺はとろとろ、赤身部分は噛み応えがあるチャーシューが完成します。濃いめの味付けになるので、薄味がお好みの場合は、しょうゆを500ccにして日本酒を250ccにするなど、しょうゆと日本酒の比率を変えてみてください。残った煮汁は、肉から出た油が浮いているので上澄みの油の部分を取り、こした後で、煮沸消毒したビンなどに入れて冷蔵庫で保管しましょう。次回またチャーシューを作るときに使えたり、肉じゃがや冷奴など、他の料理に使うこともできます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。手作り家庭でカット白菜キムチを漬けてみる辛いものが苦手なのに、辛いものが好きな高井優希です。辛いものを食べた後はお腹の調子が悪くなるのに、ついつい好んで食べてしまう、と言った方がいいのかな。...手作りどんど焼きで食べよう!まゆ玉づくりその昔、まゆ玉でガンダム作りに挑戦してみたことがある、高井優希です。両親の実家が共に農家だったこともあり、物心がつく前から、まゆ玉には触れていました。家の裏から柳の枝を切ってきて、作ったまゆ玉を枝に刺して、どんど焼きでそれを焼いて食べる。...手作りアレルギーの方でも!リンゴを美味しく食べる方法リンゴには食物繊維が豊富に含まれていて、整腸作用もあります。1日にリンゴ1個で医者いらず、なんていう英語のことわざもありますね。...手作り生イカをさばいて、イカキムチをつくる!イカの種類がまったくわからない、高井優希です。ヤリイカは名前からして細長いんだろうな、とは予想つくけど、コウイカとかスルメイカとかアオリイカとか、実際目にしたときに判別つくのか自信がありません。...手作りういろうを手作りしてみよう!カラフルにして菱餅にも!ういろう大好き、高井優希です。名古屋名物のひとつに「ういろう」がありますが、これがとにかく大好きなんです。名古屋に行くことがあれば、必ず自分用に数本は買って帰ります。...手作りブロッコリーは収穫後もそのまま育てよう!細長い花芽も美味しいよ!ブロッコリーは、茹でてマヨネーズをつけて食べるのが最高だと思っている、高井優希です。...PREV個人的おすすめなフレーバー別炭酸水NEXT高級タイ米と呼ばれるジャスミンライスはこうやって調理しよう!-高井優希-長野県在住の子連れ再婚組。東京のIT会社を辞め、現在は地元建築会社でシステム管理・Web企画広報をしつつ、子育てと農業を楽しむ。取り留めのない多趣味のせいで、知識は広くとも浅い。知らないことにはすぐに興味を持ち、手を出してみる...が、すぐ飽きてしまうこともしばしば。