21の鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。(木べらで時々かき混ぜる。)3塩を入れ、火を止め、水で溶いておいたくず粉を加える。かき混ぜながら再び火にかけ、フツフツしてきたら火を止めて容器に流し入れ、冷やし固める。~ひとくちメモ~粉寒天と葛粉で、やわらかい食感が絶妙なゼリーに仕上がります。ジュースは濃縮還元のものでなく、100%ストレートのものをおススメします。みかんゼリーにするときは、みかんジュースとりんごジュースを1:1で混ぜると酸味が和らぎます。