yue.』はオープンして今年で7年目を迎えました。カフェに併設して、手作り雑貨の販売も行っています。今回は、オーナーの若月さんにお話を伺いました。yue.』があるビル“若月スクエア”は若月さんご家族が経営しています。以前から喫茶店などの飲食業に携わっていたこともあり、その経験を活かしてビルの管理をしながら2011年に同店の営業を始めました。店内は、本を並べて図書館をイメージしています。本を読みながら、落ち着いた時間を過ごすことができる雰囲気です。夜は連日満席になってしまうので、平日の昼間頃が狙い目です。広告費をかけずにPR同店はビルの9階にあるので、オープンしたての頃は知ってもらうまでが、とにかく大変だったと言います。路面店ではないので、通りすがりに立ち寄ってもらうことがなかなか難しく、お店を知ってもらえる機会がなかなかありませんでした。広告費をかけることもできなかったため、一度来店したお客さまにリピーターとなってもらえるよう、接客や料理のレベルを磨いていったそうです。その努力の甲斐もあり、徐々に常連のお客さまがつき始め、口コミや、料理写真をSNSに投稿してもらえるようになり、評判が広まっていったそうです。今では、雑誌の人気店ランキングでも取り上げられるほどの繁盛店になりました。yue.』の看板メニューとも言えるほど、好評を得ているのがこちらのパフェ。ベリー・チョコ・キャラメル・マンゴー・抹茶の5種類があり、それぞれの味にあわせたオリジナルのトッピングが入っています。ソフトクリームは濃厚ながらもさっぱりとしているので、最後まで飽きずに食べられます。レギュラーメニューに加えて、季節限定のメニューも提供しています。季節毎に新しいメニューを考えるのは大変だけれど、それがまた楽しみでもあるそうです。最近では、お酒を飲んだ後の締めにパフェを食べる“締めパフェ”文化が札幌でメジャーとなっています。夜に来店されるお客さまのほとんどがパフェを目当てに来るのだそうですよ。自信のある素材のみ使用パフェ以外には、ベーグルやフレンチトースト、サラダが定番の人気メニューです。使用している野菜のほとんどは無農薬で栄養価の高いものです。食材は、若月さん自身が本当においしいと思ったもののみを仕入れています。同店の一角では娘さん手作りの雑貨やアクセサリーを展示しています。ギャラリーとして見ていただくこともできますし、気に入ったものがあれば販売も行っているので是非チェックしてみてください。オーダーメイドも受け付けているので、オリジナルのアクセサリーを作ってもらうこともできますよ。来店していただけることが喜び「お客さまが“9階まで来てくれたこと”イコール“当店を目当てに来てくれたこと”になるので、それだけで、とても嬉しく思います。今後もお客さまに満足していただけるようなお店づくりをしていくので、一人でも多くの方に来ていただけると嬉しいですね。若月さんには、自分が育ってきた街を活性化させたいという思いもあります。yue』の今後の飛躍が楽しみですね。unique(カフェアンドキッチンユニック)』に行ってきた。