人間、幸せな事にはすぐに慣れるものの、辛い事にはなかなか慣れないものですので、あえて辛い道を選んで精進するハナちゃんは将来必ず立派になると思います。大晦日の夜、ハナちゃんは上海亭のおじいさんとおばあさんと初詣に行った帰りに、寮の管理人・中村さんに「ここに残っているのは二人だけみたいですし、よかったらお雑煮を一緒に食べませんか?」と話しかけて食卓を囲みます(ちなみに、神社でハナちゃんが参拝をしている時に楊貴妃さんは日本の神様に「ハナちゃんを守っておくれよ、でないとこの楊貴妃が承知しないからね!」とお願いをして「...うん」と言わせています;。数百倍くらいご利益がアップしそうなので羨ましいな~と感じました^^;)。実を言いますと、中村さんはハナちゃんの大叔父であり、前・満点大飯店のオーナーでもあるという縁のある人物なのですが、ハナちゃんはそれを知りません。この時、ハナちゃんは元旦の朝に上海亭のお客さんへ振舞うチャーハンについて悩んでいたのですが、中村さんの「やっぱり正月は餅が一番だよ!」という言葉で「そうか...お餅だ、これだ!」と見る見るうちにアイディアが浮かびます。これがきっかけとなって考え出されたのが、この“お正月チャーハン”です。まぶし、同じく揚げた桜海老と共に基本チャーハンへ混ぜ込めば出来上がりです。お正月というと、中華料理よりはどうしてもおせちや和食がイメージとして頭に思い浮かびますが、こちらのチャーハンは日本のお正月らしい縁起のいいものがたくさん入っているので、比較的すんなりと新年に受け入れられそうな感じがします。ハナちゃんが言うには「揚げたお餅はチャーハンと相性がいいんです」との事なので、どんな味なのか最初読んだ時はかなり興味を持ちました。このチャーハンは珍しい事に、ハナちゃん達が食べた感想が作中に一切載っていなかったので、前々から実際に作って確かめてみたいと考えていました。お正月にはまだ三ヶ月ほど早いですが、予行練習として早速再現してみようと思います!という事で、レッツ再現調理!まずは、食材の下準備。切り餅を一センチ角の大きさに切り分けたら高温の油で柔らかく膨れるまで素揚げし、ぷく~っとしてきたらキッチンペーパーの上で余分な油分をきります(この時、くっついていたら包丁で再度ザクザク切ります)。加え、お箸でよく絡めます。その際、醤油味はしっかりつけておいた方がよりおいしくなります。これで、おもちの準備はOKです。※はっきり言って、このままパクッと口の中へ放り込んでも十分ウマーだったです(^^*)。日本茶にぴったりな軽食って感じの味でした。個人的に、ここへ大根おろしを足してからみ餅風にしてもなかなかいけそうな気がしました。その間、ついでに桜海老も同じく高温の油で軽く揚げてキッチンペーパーの上へ引き上げておきます。次は、肝心のチャーハン作り。以前にご紹介したハナちゃん流基本チャーハンの作り方で簡単なチャーハンを手早くササッと作り、最後の仕上げの段階で先程用意しておいた味付き揚げ餅、揚げ桜海老を投入してザッと混ぜ合わせます。具とチャーハンが大体混ざったらすぐに火を消し、そのままお皿へ盛り付けて仕上げに焼き海苔を切って散らせば“お正月チャーハン”の完成です!桜海老の赤、卵の黄色、海苔の黒、長ネギの緑の色合いがすごくキレイで、見た目だけでも楽しめます。おまけに、桜海老の強烈かつ華やかな香りがそこら中に漂う為、鼻でも楽しむ事が出来ました。あちらこちらから顔を覗かせている揚げ餅のこんがりした焼き目が何とも美味しそうで、味に期待が持てます。それでは、熱々の内にいざ実食!いただきま~す!さて、味ですが...目茶苦茶いい匂いが噛むごとに口の中へ溢れ出て来ておいしいです!確かに、こりゃ~めでたい感じがします!基本的な味わいは『クッキングパパ』の“おかかチャーハン”に多少近い物があるんですが、あちらが「和中折衷」だとするならこちらは「完全和風」だと思いました。今まで食べてきた中で断トツに香ばしくて個性的なチャーハンです。軽く揚がった桜海老がまるで出来たてのエビセンみたいなおいしさに仕上がっていて病み付きになりますし、その上七味の複雑な風味と舌が痺れそうなピリ辛醤油味がしっかり染み込んだ揚げ餅のもっちりクニクニした食感がとても独特で美味でした。出汁成分が次から次へとにじみ出てくる花鰹の濃い旨味もこの一風変わった純日本風チャーハンにぴったりですし、簡単な割にはよくまとめ上げられている料理だと感心しました。ポイントはやはり揚げ桜海老で、これがたっぷり入る事によって生み出される尋常じゃない程の香り高さ・後を引く歯触り・海老特有のあっさりしたエキスはかなりご飯に合っていました。上にふりかかっている海苔も程よいアクセントになっていますし、何より少量でも腹持ちがいいのに満足です。見た目通り日本酒とそこそこ合いますし、お正月どころか晩酌のお供としても最適なチャーハンのように感じました。おせち料理に飽きてしまった時に、身の回りであまっている食材でパパッと作れそうな気安さが嬉しいレシピです。揚げ桜海老は入れれば入れる程ウマーになりますし、そのままかじってもスナック感覚でいけますのでおすすめです。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。|あんまり手を広げすぎると、それが逆に自分を緊張させるとも言いますからね。ページビューが増えたからといっても頑張りすぎずに、あんこさんも自分のペースで再現料理を発表して下さい。読者は、それほど急いでいるわけでは無いのですから。それよりも長く続く事を願っています。更新があると嬉しいのは確かですけれど。すごいなぁ、華中華は・・。焼飯の具に「餅」ですか!すごいなぁ華中華は。餅が手に入ったらやってみようかしら(^^)そうそう、食漫で連載されていた「激辛クッキング」が単行本になったので、一昨日買って来ました。ちなみに「美女が小銭を握り締めて隣に住んでいる男性にごはんをつくらせる。