先日のCosy&Rosy紅茶調合室の講習「スパイスを楽しむ紅茶」で、座学での講習の後スパイスたっぷりのお茶を作ってお茶の時間を過ごしました。スパイスの様々な効能も知りながら楽しめると嬉しい気持ちになりますね。気持ちも体も元気になるスパイスティーでした。サマープディングCosy&Rosyのイギリスの暮らしの教室8/20の午前は「イギリスのデザート」でサマープディングを作りました。英国の夏のデザートです。焼いたり蒸したりしません。写真はサマープディングの取り分け後の写真です。試食用に私が予め作っておいたのは800mlサイズです。コテージパイこんにちは。暑い毎日ですが今日の長野は午後から雨が降り少し涼しい風を感じることができました。Cosy&Rosyも夏休みが終わり今日から教室再開でした。今日はイギリスの暮らしの教室の「イギリスごはん」で久しぶりにコテージパイを作りました。私はトップにのせるポテトを「パーフェクトマッシュ」に仕上げて、それをオーヴンでゴールデンブラウンに焼き上げることが一番の醍醐味だったりするのです。イギリスの友人からも「逆でしょー!」なんて笑われることもありますよ。ポテト好きにはたまりません。コテージパイと言いながら、パイ生地は一切使わない料理。方は、写真等で実物を見ないと違うものを想像してしまうお料理の一つかもしれませんね。夏季休暇中♪そして、英国南西部にあるコーンウォール名物、コーニッシュパスティを持ってそれから...プーさんを連れて^^涼しい戸隠でピクニックをしてきました。あれこれおかずを作らなくても、コーニッシュパスティ―はパイが炭水化物、フィリングにはお肉も野菜も色々。息子が「足りない!」と言うかもしれないと思い、念のためおむすびだけ作って行きました。夏バージョンCosy&Rosyのイギリスの暮らしの教室。8/6のレッスンで作った英国菓子はヴィクトリアサンドイッチケーキ。Cosy&Rosyの夏バージョンは、レモンカードをサンドしております。夏の暑い時期は、ケーキそのものを冷蔵庫でよーく冷やして、食べる直前に冷蔵庫から出しています。リッチなスポンジは冷やされてキュッとしまっていますが、これがまた、いい感じなのです。レモンドリズルケーキもよーく冷やしたものをティータイムに召し上がっていただいています。私は、紅茶は夏でもホットティー。いう粉物のお菓子もやっぱりほしくなるのです。Cosy&Rosyは8/7~8/18まで夏季休業をいただきます。休業日や夜にいただくメール等のコミュニケーションは、お急ぎでないものは、ゆっくり対応させていただくことになるかと思います。チーズケーキ日光から長野にあるCosy&Rosyにお越し下さったMさんからいただいた日光の明治の館のチーズケーキとともに。本当に有り難く思っております。2日)夏季休業のお知らせいつもありがとうございます。今年は梅雨が長かったですね。夏季休業の開始日を(勝手ながら)早めさせていただいたためお知らせをさせていただきます。8/18(日)の期間を今年の夏季休業期間とさせていただきます。家庭の事情で恐縮なのですが、お休みさせていただくことになりました。休業中はメール等の事務も含めて可能な範囲で休ませていただければと思います。ご不便おかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。おちゃのじかんにきたとら今日7/30は、午前・午後ともにイギリスの暮らしの教室のスタンダードレッスンの一つ「英国児童文学と英語」をさせていただきました。Tea」(おちゃのじかんにきたとら)なのです。その理由はご紹介しようと思うと長くなるため、レッスンの際に直接お話させていただいています。英国料理・イギリスごはん明日2/13はショップ休業日です。