今年もシュトレン試食会を無事に行えました。毎年開催しているパンロット山田慎さん、パンヲカタル浅香正和さんとグロワールのシュトレン試食会。今年は京街道のCAFEOTOさんをお借りしました。28名のお客様が山田さんと浅香さんの説明に耳を傾けたりメモを取ったりして、シュトレンを楽しんでいました。シュトレンリストKINOKUNIYAさん(山田)、クスパンさん(浅香)、グロワールのピオーネ、グロワールのリンゴ、トランブルー、ブーランジェリーミヤナガ(浅香)、モリーママ、吉川製パン所(山田)グロワールの自家製酵母パンドライストロベリーとホワイトチョコ。大麦シフォンケーキの鶏肉のオージュ渓谷風。玉ねぎとニンニク、マッシュルームを炒め、すり下ろしりんご(陸前高田のりんご黄王のはるか使用)マッシュルームでソースを作り、煮詰めたあと仕上げにカルバドス、生クリームを投入。鶏肉は前日にキャトルエピス、カルダモン、塩胡椒、ローズマリー、などで味付けしておき、炒めたあと一緒に温める。自家製酵母パンに詰める。ブリオッシュにカルバドスを染み込ませ、陸前高田のフジで作ったコンフィチュールと生クリームを添えたサバラン。今や息ぴったりの山田さんと浅香さん。会場はとても温かい雰囲気で楽しい時間を過ごさせて頂きました。毎回シュトレンを沢山味見するので色々勉強させて貰っています。りんごとカルバドスが大活躍のイベントでした。カフェオトの木戸さんが可愛く飾り付けてくれました。木戸さんには本当に親切にして頂いて感謝です。グロワールの前で皆さんと。ありがとうございました、また来年。グロワールはトランブルーさんのシュトレン、グロワールのシュトレンを皆さんにお出ししました。コメントを受け付けていません。希望のりんごツアーに行ってきました。希望のりんごツアーに行ってきました。