理由を聞いてしまう星白だった。うすく剥いたほうが美味いし、栄養も損なわない。貧乏臭く薄く剥けということだ。ジャガイモの皮には毒がある。厚くしっかり剥けということだ。『ジャガイモの芽は、目の敵にしろ』だ。食料になるために在るわけではない。人間の体に合うようにするのが料理だ。毒のある河豚(ふぐ)も美味しい刺身になる。腹の中にデキモノが出来たりしないですむ。身体に良い食べ物になる。過熱しないといけないものがある。安全に食べられるものの範囲を広げてきたのだ。