和風この時期、煮物に大活躍の大根。おでんなんかで、厚めに皮をむくと、気になるのは大根の皮。これを捨てるのは、もったいないです。私は、干してキンピラにしたり、お漬物にしたりします。★大根の皮のお漬物★おでんなんか煮ると、大根1本くらい使いますよね。皮をそのまま、ざるに乗せて、2~3日干します。3日ほど干すとかなり量が減ります。干す前は、このざる一杯だったんですけど、うすっぺらにちいさくなりました。漬ける前に、洗って、干し具合によっては、少し水で戻して使います。千切りにしたら、醤油大さじ3、お酢とみりん各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜた漬け汁に入れて、一晩おきます。白だしを小さじ1くらい加えても、うまみがプラスされていい感じです。この量で、大根の皮1本が、ちょうどいいくらいかな?漬け汁は、一度わかして、冷ましてから使うといいんでしょうけれどちょっとだから、レンジでチンとか、混ぜるだけでもいいかなと思います。あとは、昆布や、するめや、しょうが、唐辛子、にんじんなど、そのときあるものをプラスしてアレンジもたのしい♪これ、ぽりぽりで、箸やすめにぴったり。励みになりますので、クリックぜひよろしくお願いします。コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******今日は、仕事お休み。やらねばならないことがあったんですけれどヨガに行ってきました。終わった後は、体も心もすっきりです。やったことのない方には、ほんとお勧めしたいです。時間のやりくり!がんばらなくっちゃ。21:27大根の皮のハリハリ度は独特ですよね。噛んでいると愉しくて癖になってついつい箸が進みます。私もぼちぼち有休をとって平日にひとりノンビリしたいです。時間のやりくり、何を選んで何を断念するかの選択がキーポイントとなりますね。晩酌タイムを減らせば色々・・・と分かってはいますがなかなか。今宵は久しぶりの休肝日。夕食時間は30分と掛からずでした。お昼ご飯とか、お漬け物があったらそれだけで済んじゃう。あー、つくづく日本人だなあと思います(笑)。quesoさん、コメントありがとうございます!歯触りのいいものって、おつまみにも最適ですよね~。厚めにむいた大根の皮1本分、あっというまです。時間の作り方・・あ、晩酌タイム、そこは、目をつむっていたのに(笑)晩酌タイムを減らせば、ほんと、夜の時間が有効に使えますよね。読書なんかもゆっくりできちゃうはず!?でも、そこをいじりたくない私・・どんなことがあっても、一日の締めくくりに、ゆっくり晩酌。これが生きがいですからね。ゆりりさん、コメントありがとうございます!ゆりりさんのブログで最初にみたのが、大根の皮だったかも?スクエアに切って、めっちゃおしゃれで、こんな皮料理ってありー!?って。その時、私、皮料理アップしようとしていたんですけど恥ずかしくなってやめちゃったくらいです(^_^;)おいしいお肉とかお魚とかでなくても、お漬けものがあれば、うれしいですよね~。食べすぎた翌日なんかは、お漬けものでお茶漬けなんかが、ほっとします。nicoさん、コメントありがとうございます!nicoちゃーん(;o;)忙しいのにきてくれてありがとー(;o;)カラカラの切干状態!まるで、私の冬のお肌のようね。水に少しつければ、いいのよね。私のお肌も、水につけたらふっくら戻ってくれたらいいのに。User)砂肝と新玉ねぎのポン酢和え小あじの南蛮漬けHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。