「ほうろく屋」さんの「ほうろく菜種油」を歩荷農場直売所にて販売開始いたします!国産菜種を天日干し。行わず、酸化防止剤や保存料は一切使用していません。」のみの取り扱いとなっております。「荒搾り油」は、静置製法で不純物を沈殿させ、加熱による水分調整や精製を行わない菜種本来の旨みを凝縮した天然植物油です。残念ながら、現在は鶏飼い仕事が忙し過ぎて断念せざるを得ない状況となっています...。菜種油作りに取り組んだことのある者として、この「ほうろく菜種油」の素晴らしさを伝え継ぐことができればと心より願っております。歩荷農場の菜種仕事はこちらからご覧になれます。春雛導入準備が進む、歩荷農場2号棟。鶏糞出しも無事に終了。鶏舎内の高圧洗浄が始まっています。心の折れる、しんどい作業です...。誠に申し訳ございませんが、ただ今ご注文が殺到しており、お届に約1週間から10日のお時間をいただいております。我が家の鶏たちは元気に卵を産んでくれているのですが、何分小さな農場ゆえ、ご注文に産卵が追いつかない状況であること、何卒ご理解いただきたく存じます。全国の皆さんへのメッセージ!翁長沖縄県知事と、稲嶺名護市長の検討で新基地建設工事は止まっています。11月頃から止まったまんまです。政府は「工事着工」だとか、「埋立が始まった」とか言いますが、真っ赤な嘘です。全国から沢山の仲間も来ます。みんなそれぞれの課題を抱えているようです。原発の問題、差別の問題、労働の問題、貧困の問題。ここに来たらみんなそういう立場、痛みを分かち合いながらみんなで心を結び合う。いう世界ができています。これは権力から或いは大資本から疎外され続ける人々の魂の共同だろうと言う風に思っています。辺野古は、そういう意味では大きく広がっています。菜の花も、ちらほら咲き始めた歩荷農場。昨日23日は、今月の「ピッツァの日」。石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん、歩荷農場にて開店です。国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。「本日のピッツァ」は、「ベーコンと新ジャガのピッツァ」。新ジャガにベーコン&チーズ。自動給餌器の部品清掃、メンテナンス作業。チェーン、歯車などを全て外し、ボルトやナット1個まで丁寧に汚れを落とします。農家、特に畜産の仕事には、職種の垣根はありませんから...。昨日土曜は、今年最初のお出かけランチ。Lunchをお願いしました。本日のスープは、ニンジンのポタージュ。Aは、ナスとチーズのオーブン焼きピザ風サンドイッチ。Lunchは、フレンチトーストと盛りだくさんの新鮮なお野菜たちのサラダ。北海道産のハルユタカをブレンドした強力粉に岩塩、花見糖とお水、そして白神こだま酵母のみで焼かれているそうです。外はサクッと中はモッチリ、その食感と風味は食に対する誠実な志が伺え、幸せな時を過ごすことができました。夜は、こだわりの自然派ワインも...。食べることは生きること。来週の火曜日2月23日は、今月の「ピッツァの日」。石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん、歩荷農場へやって来ます。国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。定番「マルゲリータ」。絶品「4種のチーズ」。その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵を使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。のどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。歩荷農場駐車場にて、午前11時から午後3時頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。一般の方もお召し上がりいただけますので、お気軽にお立ち寄りください。テイクアウトもOKです。生産農家からの直送です。産卵1日以内の新鮮な卵を配達の場合は当日、配送の場合でも翌日にはお届けできるので、産みたてのおいしさを安心して味わっていただけます。(遠隔地は、翌々日になる場合もあります。)小売店の場合、卵が店頭に並ぶまではGPセンターを経由することから、通常早くて3日~4日以上かかってしまいます。「産みたての卵をお届けする」という画期的な試みを可能にしました。1-2016」1月に鶏出しを終え空棟になっている歩荷農場2号棟。3月11日の「春雛導入」に向け、準備作業が始まっています!毎回気が遠くなりますが、備品の洗浄も手を抜くわけにはいきません。鶏糞出しの準備も着々と進んでいます。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。