飯もん酒もんさんたべーるの最大の魅力「料理」。豊かな自然の恵みに感謝し素材を活かす。さんさんと降り注ぐ陽光と海や山から生まれる滋味。とびきり新鮮な食材に慣れ親しんできた私たちだからこそ「美味しい!」にこだわります。オーナーが素材を厳選しひと手間加えた嗜好の品々。修行の経験を持つシェフが繊細な料理を多数ご用意してお待ちしております。本格イタリアンでありながら誰もが「美味しい」と感じることができるよう味付けを工夫しております。シェフの繊細できめ細やかなお料理の数々を是非、ご堪能ください。さんたべーるで扱う鮮魚は富山や岐阜の市場から直送で仕入れています。味を大きく左右する為、鮮度にとことんこだわります。限られた時期にしか味わえない美味しい魚をお召し上がり頂けます。オーナーが信頼している地元の契約農家さんから仕入れる獲れたてトマトは絶品!サラダ、パスタのトマトソース、当館人気NO1のボルケーノ鍋など様々な料理で大好評をいただいております。トマトの優しい甘みが絶品です。トマトマークがついたお料理は地元産トマトの“証”です。地元の農家さんが愛情を込めて作られた貴重なコシヒカリ米のみをお客様にご提供しております。白鳥町は町内各地でホタルが盛んに見られるほど自然豊かな場所。地元のコシヒカリ米は大半が地元で消費される為、あまり流通しない貴重なコシヒカリ米と言われています。山に囲まれているため日没が早く、昼と夜の気温差が大きいため、おいしいお米が収穫されます。新鮮なお米の甘み・旨味を堪能して下さい。地元荘川たまごを含め、にんにくや唐辛子も全て地元産にこだわっております。オーリブオイルなどの調味料は本格的な味を追求し、本場イタリアから直輸入し、メニューに合わせて使用しております。「栄養豊富で旨味がつまった地元のトマトをお客様に美味しく味わってほしい」と願う、オーナーが生み出した完全オリジナルのボルケーノ鍋。地元で採れたトマトとキャベツとやわらかな牛肉を、火山をイメージし鉄鍋で味わうさんたべーるオリジナルこだわり鍋。キャベツとトマトの旨味が味わえる絶品です。〆は生パスタでイタリアンを満喫。javascriptを有効にして下さい岐阜県の郷土料理の中でも特に人気の名物料理!自家製の郡上味噌に漬け込んだ鶏肉を野菜と炒めたさんたべーるの鶏ちゃん。ご飯にもお酒にもピッタリのご当地グルメです。一度食べるとやみつきになります!javascriptを有効にして下さい濃厚でボリューム感がある絶品。ワタリガニのコクと甘さが口の中に広がる絶妙な味わい。タリアテッレもしくはスパゲッティーニで。地元ブラント美濃ヘルシーポークで作った「自家製ベーコン」と温玉で仕上げた濃厚でクリーミーなスパゲッティ。自家製のパンとの相性も抜群です。自家製ベーコンを使用し、コクもありながらすっきりとしたトマトソース。地元産トマトと自家製ベーコンがマッチしたさんたべーる定番のメニューです。ニュージーランド産のやわらかでジューシーな贅沢グリル。上質な脂、柔らかくまろやかな奥深い旨味はまさに絶品。やわらかな肉質、とろけるような飛騨牛を香ばしい香りと共にご堪能下さい。イトヨリやキンキ、ホウボウなど旬の魚を使用。素材の旨味を引き出すアクアパッツァはさんたべーる名物の一品。トマト、玉ねぎ、人参などを3日間煮込み、バジルソースとモッツアレラチーズで仕上げます。ご飯を竹串に練り付け豚肉を巻き、こんがりと焼き名店のカレーをかけるB級グルメ。さんたべーるではカレーとチーズをかけ、ドリア風に仕上げました。種類豊富な可愛いプチデザート。プリンのブリュレ、ガトーショコラ、チーズケーキ、パンナコッタなど食後や喫茶にどうぞ。★お祝い用ケーキもお作り致します。2,200円~)地酒・焼酎・ワイン・カクテル等、豊富な種類をご用意しております。オーナーは日本ソムリエ協会に所属しており、女将も知識豊富。迷った際は女将やオーナーが食事内容に合わせておすすめのお酒をご用意致します。自分のペースでお酒を愉しむ...。豊富なお酒が目の前!居酒屋タイプのカウンター席やゆったりと寛げる個室など様々な席をご用意しております。サイト宿さがし.com」に加盟しています。日帰り宴会を承りますお気軽にご相談ください。貸切できます※平日予約は、次回使えるお食事券プレゼント。