あの天保山麺哲さんの店主さんが独立!(大阪天保山・〇丈)今日も食べました♪すごくお得な(コスパがナイス)お店のみお代をご紹介させていただいます(^^♪あの天保山麺哲さんの店主さんが独立!(大阪天保山・〇丈)ここは、大阪天保山(大阪港)にある“中華そば・〇丈”さんです。(まるじょう)11月までここで営業していた“天保山・麺哲”さんの店主さんが、独立して開店しました。のれんの右下には“麺哲”さんの文字が光っていますね!基本的なメニューは、麺哲さんの時のすごく似ています。中華そば(東大阪高井田風・650円)本日は、基本的な“中華そば・東大阪高井田風”をいただきました。スープは、鶏が中心で豚も入っているとのことです。見た目、すごく濃いですが、スープをいただくと中々、マイルドでGOODです。麺は、さすが“麺哲”さんの出身の店主さんということで、かなりレベルが高いです。話を聞いてみると、麺だけは、麺野郎さんに行って、麺をうっているとのことです。(もちろん、場代もキチッと支払っているらしいです。)そして、麺の質なのですがかなりコシがあり、太麺でスープに良く合っています。このスープがあってこそ、この麺という感じです!チャーシュの作り方は、基本的に”麺哲”さんと同じようで、レベル高しです。全体写真でもわかるとおり、大きめのチャーシューが4枚~5枚入っていて嬉しかったです。“中華そば・〇丈”さんでした。