(そずりなべ)その他食べるしょうゆベースに濃厚な旨み「肉の城下町」津山が誇る津山ホルモンうどんと並ぶご当地ならではの牛肉料理。肉とは骨の周りの肉のこと。マグロの中落ちのようにさまざまな部位の骨から削ぎ落として(方言で「そずって」)使うことからこの名がついた。しょうゆベースの出汁に濃厚な旨みが溶け出しており、奥深い味が楽しめる。野菜やキノコなど山の幸もふんだんに使われ、後口はさっぱりしたヘルシー鍋。具を食べ終わったら、そばやうどんを入れてシメにする。11月~2月ごろまで、津山市内20軒以上の飲食店で提供されており、現在、1月末まで「作州津山なべまつり」が、同市内の飲食店、ホテル、旅館など32店舗で開催中。鍋をはじめ、黒豚のしゃぶしゃぶや鴨、フグ鍋など津山の美味しい鍋を食べて抽選でお食事券、ビール、チューハイなどのプレゼントも当たる大チャンス。「肉の城下町」津山が誇る津山ホルモンうどんと並ぶご当地ならではの牛肉料理。やまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。餅のような強い粘りと...しし料理ボタン鍋やイノシシ肉のしゃぶしゃぶといった「しし料理」が冬季限定で湯原温泉...ひるぜん焼そば話題のご当地B級グルメ「ひるぜん焼そば」。/津山市)つやま自然のふしぎ館1963年に開館した自然史の総合博物館。