]TweetPocket鮭切り身の冷凍のおいしい焼き方はコレ!調理のポイントは解凍にあり鮭は魚の中でもとっても調理しやすいうえに美味しい魚の一つ。ご飯のおかずとしてもお弁当の一品としてもものすごく重宝しています。捌く手間もなくていいですよね。塩をふって焼くだけという焼き魚料理にもぴったり。買いだめして冷凍庫に入れておくことが欠かせません。解凍と焼き方に一工夫すると美味しさがアップするのです。そのとっておきの方法をご紹介します。冷凍した鮭の切り身を調理しようと思い立ったら、まず解凍ですよね。焼き方よりも解凍がポイント。解凍した鮭の切り身には、ドリップがべったり・・・なんてことも。鮭のうまみがたっぷりと含まれています。鮭の切り身の解凍では、ドリップを0に近づけることが大切。それらの解凍方法の大きなポイントは温度。冷蔵庫や氷水を使うと低い温度で溶かすことができます。鮭の温度を早く上げることができます。低めの温度と解凍の早さが美味しさのポイントですね。実は、鮭の切り身をどの方法で解凍しても使える方法があります。共通して使えるコツがあります。凍っている状態がなくなるまで全部解凍するイメージですね。火を使って調理するはず。それなら、100%解凍する必要はないのです。冷凍庫の温度は約-18°C。冷凍庫から出したばかりの鮭の切り身も冷凍庫とほぼ同じ温度のはず。温度が上がり溶けていきます。鮭の温度が0°Cを超えてくると出やすくなります。解凍するのをやめて焼き始めるのがおすすめ。解凍の中でも一番手っ取り早い常温での自然解凍では、どうなるでしょうか。霜のようなものが覆います。鮭の切り身がむき出しになります。私はこのタイミングを狙います。魚焼きグリルで焼きます。ラップはしたままで鮭同士が重ならないように並べて置くこと。魚焼きグリルで焼きます。弱火にして火を通します。冷凍した鮭の切り身を解凍して焼く手順はこんな感じ。常温での自然解凍を例にご紹介しました。解凍するって不思議な響きですが、この方法がイチオシです。流水解凍はもったいない!冷凍食品や冷凍の肉や魚が美味しい解凍方法スポンサーリンク鮭切り身の冷凍のおいしい焼き方はコレ!調理のポイントは解凍にありその4:まとめ冷凍した鮭の切り身を美味しく焼く方法をご紹介しました。冷凍した鮭の切り身を美味しく焼くことができたら、お弁当作りの強い味方になりますよ。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。