日本の酒造りは、高齢化による労働力不足や技能伝承の難しさ、また嗜好の多様化により縮小傾向が続いている。その一方、経験と伝承に頼った方法でなく、データ重視の品質管理にシフトする動きも起きている。そんな環境の中、PC・スマホ周辺機器、AV関連機器メーカーであるラトックシステムから、酒造に係わる温度管理をIoTで支援する「もろみ日誌」がリリースされた。「もろみ日誌」は、酒造現場の負担軽減と技術継承を支援するIoTソリューション。もろみや酒母の品温を自動計測し、PCでの一元管理を実現した。酒蔵に人が居なくてもスマホで品温変化を通報したり、過去の仕込みデータに現在のデータを重ねて比較し、酒質の安定化を計る機能を持つ。従来ベテランの経験に頼っていた酒造りを見える化する事で、ノウハウをデータベースとして活用する事ができる。「もろみ日誌」は、経産省のIT導入補助金対象に認定され、新規導入企業は補助金を受け取ることができるという。売上高(非公開)本サイトの製品・サービス紹介ページに掲載された製品・サービスは当公社が認定したものではありません。関し、当公社はいかなる責任も負いません。本ページは製品・サービスの紹介を目的としており、適合性等については各社のご判断のもとで情報をご利用ください。