豆なブログmenuHomeProfileWorksBlogContact豆は「しあわせ」のタネであるHomeそのほか「ごとうふ」と一ノ瀬豆腐店Tweet「ごとうふ」と一ノ瀬豆腐店2018.08.30そのほかコメントを書くJR九州の情報誌『Please』2018年8月号より最近、とうふのことが気になります。出張先で乗った特急ソニック内で、情報誌『Please』を入手。めくっていたら、とうふの写真を見つけました。長崎県の雲仙を旅するページです。『東園』という温泉旅館で使われている地のおとうふが、一ノ瀬豆腐店のとうふなのだそう。写真は木綿豆腐で、キャプションに「ごとうふ」のことも記されています。「ごとうふ」とは漢字で「呉豆腐」と書きます。佐賀県や長崎県の郷土食で、豆乳を葛やデンプンで固めるお豆腐です。ひろお先生に教わりました。すがいさんで、ごとうふの製法で作られた「豆乳とうふ」と呼びたくなるような、豆乳の旨味がよくわかるツルンとなめらかなおとうふがあります(正式な商品名を失念)。わさび醤油でいただくのがツウのようですが、私は何もかけずに豆乳味を堪能するのが好きです。本場の「ごとうふ」がどんなものか、いつか食べてみたいとメモリーしています。福岡出張の際に1日多く時間をとって、足を伸ばして....一ノ瀬豆腐店ある時、ふと思いがけずチャンスはやって来るものです。その機会に、思い出せなくて困らないためには、ブログに記しておくのが一番なのです。未来の私のためのおぼえ書きです。一ノ瀬豆腐店は、雲仙にあります。行くのにだいぶ時間がかかりそう。おぉ、誰かクルマ持ちを見つけねば....一ノ瀬豆腐店の木綿豆腐は120円、「ごとうふ」は前日迄の予約が必要で100円と載っています。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。