Foodは最新のグルメニュース、食品の栄養、料理レシピ、キッチン、テーブルウェアまで、食の総合情報をお届けするWEBマガジン。グルメHOMEグルメホテルニューオータニ大阪『”日本の誇り”幻の和牛「尾崎牛」フェア』ホテルニューオータニ大阪『”日本の誇り”幻の和牛「尾崎牛」フェア』ホテルニューオータニ大阪では、2019年12月19日(木)までの期間、”日本の誇り”と称される幻の和牛「尾崎牛」フェアを開催します。オールデイダイニング「SATSUKI」、フランス料理「SAKURA」、鉄板焼「けやき」の3店舗にて、さまざまな味わいをお楽しみいただけます。宿泊とセットのプランもご用意。11月の紅葉シーズンに、彩り豊かな大阪城公園の絶景と贅を尽くした尾崎牛グルメをご堪能ください。■幻の和牛「尾崎牛」の特別な味わいを大阪で。尾崎牛は、月に国内30頭、海外30頭しか出荷しない大変希少価値の高い牛。宮崎県で、尾崎牛がのびのびと育つよう環境を整え、手間をかけて飼育されており、作り手の尾崎宗春氏の名前がついた唯一のブランド牛として、世界的にも注目を集めています。した脂でとろけるような味わいが特徴的で、毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような牛肉です。12月19日(木)までの期間、以下対象レストランにて、幻の和牛「尾崎牛」を使用した3種のメニューをお楽しみいただけます。¥7,000ホテルのシグネチャーメニューといっても過言ではない「ビーフシチュー」。代々受け継がれた伝統製法のデミグラスソースは、その素材を厳選していくことでブラッシュアップされてきました。今回はそのデミグラスソースに、みりんや味噌で更に深み、コクを加え味わい深くマイルドな仕上がりに。メインとなる牛肉は「尾崎牛」をチョイス。手間をかけてじっくりと5時間煮込むことで、良質な脂から、旨味、甘味がたっぷりとソースに溶け出し極上の味わいに。代々伝わる技、レシピをおいしく進化させた逸品です。※平日限定のご提供となります。¥7,500ブルゴーニュの赤ワインをベースに日本酒、コニャックで尾崎牛を一晩マリネ、仔牛の出汁やデミグラスソースで5時間煮込み、芳醇な味わいに仕上げました。旬の茸リゾットとともにどうぞ。¥7,000赤ワインや香味野菜でマリネすることで味を調え、フォンドヴォー、デミグラスソースでじっくりと煮込んだシチュー。尾崎牛の極上の肉質をたっぷりとお愉しみいただけるよう、あえてカットせずに盛り付けてご用意いたします。■せっかくならもっと贅沢に。日本で生まれた美味と上質な空間を味わう、贅を尽くした宿泊プランも。日本が誇る唯一無二のブランド牛「尾崎牛」を使用したコースメニューと、今年の5月に新装したスイートにお泊まりいただけるグルメステイプランをご用意。森茸リゾットを添えて」をメインとしたディナーコースをご堪能いただけます。贅沢なディナーの後は、国内外からの賓客をお迎えしてきた格調高いお部屋で至福のひとときを。秋から冬に移りゆく大阪城公園を眺めながら、日本ならではの侘び・寂びのコンセプトを取り入れた上質な空間と”日本の誇り”と称される極上の逸品をお愉しみださい。(SAKURAディナーコース)、諸税・サービス料が含まれます。