宮川町水簾に行ってきました。いつもと違ったのは、料理解説の記録を取らなかった事だからさっぱり内容が分からない物も(笑)我が家の記録ですから、ご勘弁を!です。この日はお客さんが少なくて、というか2階の部屋には団体さんが居たのでお店としては少なくはないのだけどね僕らの好きなカウンター席は真ん中でした。毛ガニとトウモロコシのすだちゼリー掛け綺麗だけど、食べる時は混ぜ混ぜですよこれは何だったかな(こんなもんですわ)これはスッポンと何かのすり身の椀物(多分・笑)これはタコと加茂茄子の小鍋ここまで、いつもの様に美味しく戴きます。ここから崩れていきます。料理長から聞いたのだけど、どうも調理師学校の学生さんだとかこんな高いお店に来て大丈夫か?なんていってたんだけどウチの奥さんが、太っ腹というか、男前というか、その学生さんにお酒をプレゼントそしたらお礼に来てくれて記念写真です。就職が決まってる子もいて、ホテルオークラだそうです。知りました、漢字もあるんやね、勉強になるわところで前に送ったにごり酒はどうでした?と言って、また出してくれたのですよ最後の水物は・・・全然覚えてない(笑)次回は、しっかり記録して書けるようにしときます^^この日の帰りは、奥さん意外としっかり歩いてました。更新がすっかりご無沙汰です。忙しくしてまして、インスタは簡単なので更新してるのですがブログはちょっと・・・・ぐちゃぐちゃ書き過ぎかな^^;先週、水曜日の出来事です。愛猫のイツカの様子がちょっとおかしくて、直ぐにベッドの下に潜りこむのです。なんとなく元気が無いと言うか、体重を計ってみたら記憶から300g減ってるサツキの方は変わらずですから、なにか変そう思って息子に車を出して貰って、動物病院へ行ったのです。考えられる原因としては1チャットフードが十分与えられてない2何らかの菌が影響して病気になっている3しっかり食べてるけど、糖尿病のような病気になっている4同じく食べてるけど、癌細胞がどこかに出来ているいきなり検査するのもなんなので、十分にご飯を与えて、抗生物質の薬を飲ませて様子見ましょうとなりました。ウチの奥さんは家に帰って来てエアコンにあたると咳が止まらなくなるのです。仕事場では全く咳は出ないのに仕事から帰ってきた時だけ、休みの日は同じような状況でも出ない水曜日はイツカを病院に連れてったことを話しながら晩御飯を食べたのだけど、咳が酷くて苦しそう息と共にヒューヒューといってるので、病院へ連れて行きました。病院でも咳が止まらず気管支炎との診断で、酸素濃度が低下してるとのことで酸素吸入と点滴処置をして貰ったのです。すると凄く楽になったと言いながら「死ぬかと思った」なんて言ってました。何かのアレルギーなんでしょう、色々と検査をするみたいでした。結果的に、猫も奥さんも病院へ行った後は、どっちも元気イツカも体重がすっと元に戻ったのには驚きですが、何が原因だったのでしょうねちなみにエアコンは去年分解清掃したのです。猫と奥さんが一緒に調子が悪いという事と一緒治ったという事が気になりますが来週はその検査結果を聞きに病院へ行きます・・・なにか分かるでしょうかね晩御飯です。残り物も色々と消化しようと、ケンミンの焼きビーフンにしました。(Sun)これは凄い!素麺の茹で方すっかり先日までの異常な暑さはどこかへ行って、朝晩は過ごしやすくなりりました。この位にしといてよ^^;って言ってたら、例年どうりこの時期は台風シーズンだから、この後沢山日本に来るみたいお願いだから僕の予定の日はお願いだからに外してね(笑)早速、ちょっと前の晩御飯です。夏はなんといっても、さらっと食べれる素麺が良いですよねテレビの健康番組で紹介してた素麺の作り方、それを奥さんが見ててお昼ご飯に作ってくれたのですが、これがなかなか凄いじゃないですかもう一度確認するために自分でも作ってみたのです。その作り方はネットでも調べましたが見つけることが出来なかった、ナイショのレシピ特徴は次のようなのです。⭐︎茹でても吹きこぼれない⭐︎盛り付け時、水を入れなくても麺がくっつかない⭐︎水がないから麺つゆが薄くなりにくい(水っぽくない)⭐︎水がないから具を沢山乗せてもしっかり絡むどう?凄いでしょテレビではここまで言ってなかったけどねそれはたっぷりのお湯に、大匙1のサラダ油を入れて茹でるだけなんです。この日の具は香味野菜の大葉に茗荷、炒りごまと香りたっぷりと美味しい素麺でした。あとは千切り大根の煮物とポテマカロニサラダそれでね、写真を撮ってたら何か黒い物体が(笑)向こうに写ってる熊さんはウチのお嬢さん猫コラ!写真撮ってるんや、どいて😤ここはアタイの場所だよ、ヤダね🐻あ~~~もう素麺、美味しく戴きました。今まで困ったな、なんて思ったかと言えば、そんな事はないんだけどねつまり水っぽいのが普通と思ってたし、麺ツユは濃いかったしねでもこれを知ってしまったので、これからはこの方法で作ると思います。今日はお盆、でも休みも終わりに近づいて帰省ラッシュで大変みたいただ我が家は良いのか悪いのか分からないけど、帰る田舎も無いのでひたすらお家で過ごすだけ8月はお祭りもあって賑やかな時もあるし、ハーバーランドへ行くと平日なのに家族連れでいっぱいお店としては売上も上がるだろうから良いのでしょうね今日はお祭りの日に行った、近くのアニバーサリーワールドというお店で買った物を使った食卓です。可愛い物が沢山置いてある若い人向けの雑貨店、ジジババには向かないけど、そこを強引に入っていくのがメタボ夫婦かな(笑)今回、奥さんが選んで買ったのが、酒器の枡とグラス、箸置きと箸まずは普通に使ってみました^^お酒は残ってたにごり酒でね日本の夏らしい感じでしょこの日の料理は、手作り餃子、茄子の焼き浸し、ゴーヤと厚揚げチャンプル翌日は枡だけ使ってみました。枡にぐい吞みを置いて、そこに牛タンを焼いたのを入れてみました。(Fri)イタリアンパーティーという事で♪ずっと暑い日が続いてましたが、台風が来たせいでちょっとだけ涼しかったですね関東はこれで雨が降ったので、水不足も解消されたのでは?と思うのです。関西はどうなんでしょうね大雨が降ったけど、その後は全く降らず、ずっと晴天で酷暑ですからあんなけ水でいじめられたのに、後半雨が降らなかったら逆に水が無いなんて洒落にならないよね日本の天気は異常だ、異常だなんて周りの人も言ってるけど、韓国も北朝鮮も中国も一緒なんですね今日のニュースで北朝鮮も40°C近くなってるようで、あの国の委員長もシャツ1枚で視察だってでも国民は大変でしょうね、クーラーは無いし暑さは我慢して国の為に頑張れって農作物が危機状態で、かなり動員もされてるらしいでも休憩する場所にクーラーが無きゃ、熱中症になるんじゃないのかな?そう考えると日本で良かった^^さて本題に入って、今日は料理ネタです。いつもは夫婦二人分の料理だけど、大勢の時と言えば息子達が来た時くらいその時は作ると言っても、ま、ま、適当に量をこしらえてるって感じだったんだけど先日は奥さんの友達が来るという事で、初めて4人分のしっかりした料理を作りました。一人で作るとなると温かいものはそんなに作れない、かといって冷たい物ばかりもねそんなことを考えながらメニューを考えて、色々と細かい物も作ったんだけど、メインはピザとパスタ実力的にこの程度、よく言えばイタリアンでまとめた料理になりました。ワインも含めたテーブルはこんな感じ!頑張ったでしょ^^誰も言うてくれんから、自分で言うときます(笑)メニューはね★アラビアータのピザ、生地から作ってます。★ハチミツトマトかなりの品数でしょ、中身は????だけどねピザはクリスピータイプを目指してるのだけど、どうしても上手く出来ないです。やったら、あれだけ薄くてパリっとした生地が出来るのでしょうね?ソースはアラビアータとケチャップを使いました。今回、それなりに好評だったのがサラダチキンというか鶏ハムでも自分なりには反省点が多かったです。反省記録用にレシピを書いておきます。砂糖・・・大匙2塩・・・大匙1(これ多すぎ1/4位にする、ただこの塩加減が美味しいと言ってたけど)ゆずの粉末・・・適量ブラックペッパー・・・適量(これも要注意)1鶏むね肉を観音開きにして両面砂糖を確り塗り込、その上に塩、ゆず粉末、ブラックペッパーを掛ける(ブラックペッパーは巻いた時の内側に掛けると、汚く見えるので次回から止める)21をラップで巻いて袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かす。32を取り出して水分をふき取り、再びラップして袋に入れる。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そこに入れて2分したら火を止めて蓋をした状態で置いておく44時間以上置き、冷めてきたら取り出して切り、器に盛ったら完成!丸くしてハムの様にしても、結局は合わさってる処から割れて来るので、最近売ってるように巻かずにそのままの方が良いのではと思う。(だからハムとは言わなくなったのかな)次回からはサラダチキンということで作ってみようと思います。いうパーティーレシピを考えるのは何かの役にたつかも次回は和食のメニューを考えて実践してみたいと思います。主夫の手作り料理や、思い出を綴っています。~走食女子の日常~のむとたべると終わりよければブリスベンで、今日はこんなことしてます。