」どこもいい返事をしてくれません。風の便りに聞こえてくる言葉「あいつら馬鹿じゃない。商売になりそうにないのに」ああ、やっぱり駄目なのか。「ここまで馬鹿にされたら自分達で商品開発するしかない」そう決意すると早速行動しました。最初に作ったのは、ナルトビエイハム。有明海漁協で試食をしたけど、女性の職員は誰も食べない。その理由は、カット面がグロテスクで口に入らないということ。男性職員の感想は「美味しい」でした。女性に不評ということは売れないと予感できます。その条件は、冷凍で長持ちする。流通経路が出来ている商品。ナルトビエイの姿を残さない商品。考えるとかなり絞られてきます。考え付いたのがしゅうまい。して「有明海鮮しゅうまい」が誕生しました。試作第一号は「臭くて、臭くて」食べれるものではありませんでした。そんな時に、一本の電話が。匿名のおばあさんでした。「先日、ラジオを聞いていたらナルトビエイの事が流れていたので電話しました。昔はよくナルトビエイを食べていましたよ。すごく美味しかもんね、でも臭かもんね。昔は臭いを消すために梅酢をつかっていましたよ。本当に困ったときの天の声でした。私たちは早速、酢を探し始めました。候補に挙がったのは約10種類。その中でも、この酢だったらうまくいきそうだという酢を使用。ナルトビエイの肉に酢を漬け込みました。みごとに臭みを消し去ることの成功したんです。製造メーカーからの電話。確かに酢で臭いは消えるけど酢の値段も高いし手間隙かかりますね。