信州亀齢、どうぞよろしくお願いいたします。北国街道柳町通りにおいでよ。長野県上田市の発酵文化を、酒蔵などの経営者が女子大学生に伝授する「信州上田・発酵の女学校」が始まりました。2月12日は1665(寛文5)年創業の「岡崎酒造」で、全国でも数少ない女性杜氏の岡崎美都里さんの指導で醸造の実習を受けました。rakuten-shop.biz/sake/200212-e-...みすとる@痛車始めました。岡崎のお酒で、お米も岡崎の地米。青臭さがあって、それが独特な爽やかを生んでいる。後味にやや苦味を伴うが、キレの良さは秀逸。磨き少なく美味しいお酒を作れる酒造こそ素晴らしいと思う個人的な趣向。以前飲んだ雄町も良かった。微発泡しててスッキリ辛口だけどフルーティ。