胡瓜のヨーグルトドレ和え旬は5月からですが、だんだんとスーパーなどに出回る事の多くなってきた『きゅうり』です。旬が外れると、1本が100円を超える事ありますが、だんだんと気温が高くなってくるに連れて、値段も落ち着いてきて、手に入りやすくなってきています。今回はプレーンのヨーグルトを使用しています。塩は少し含まれていますが、減塩レシピのおかずとしてもオススメです。作り方1きゅうりは薄く小口切りにします。(コツ2)2切ったキュウリは、ボールに移し、塩を入れ、手でもみます。(コツ3)塩もみしたきゅうりは、きゅうりの中にある水気を出す為、15分以上そのまま置いておきます。塩もみする15分以上置いておく3きゅうりを置いている間に、☆の調味料(ヨーグルト米酢塩胡椒砂糖サラダ油)をボールに入れ合わせて置きます。☆の調味料でドレッシングを作っておきます4塩をしてから15分以上経過し、きゅうりから水分が良く出ていたら、ザルに入れ、手でもみながら塩を抜きます(塩が抜けているかは、食べてを確かめると良いです。>3のドレッシングと合わせます。(コツ4)水気をよく絞ってからドレッシングと合わせる6器に盛り付けて完成です。お申込みはこちら作る際のポイントコツ1無塩の方が味を付けやすいヨーグルトにも、有塩無塩の2種類があります。有塩は味がしっかりと付いている為、無塩の方が料理のする際には、向いていると思います。下記のプレーンヨーグルトを今回は使用しております。明治:ブルガリアヨーグルト:プレーンコツ2スライサーを使用しても良い包丁でうす切り出来ると良いですが、スライサーを使用しても良いです。3塩が多ければ時間が短く、少なけられば時間が長くかかる食材に塩をまぶし、食材に含まれる水分を抜いていく場合は、塩が多ければ多いほど、早くに水分を抜く事が出来る為、時間も短縮する事が出来ます。塩が多すぎると、塩がもったいない為、適量をオススメ致します。4胡瓜の水分が残っていると、ドレッシングと合わせた時に味が薄くなる胡瓜の中の水分を全て抜く事は出来ませんが、可能な限り手で絞って抜く事をオススメします。合わせて置いたドレッシングの味が薄くなった場合は、調味料を足して調整する方法もあります。5お好みで唐辛子を乗せてもアクセントになる多少アクセントが欲しい場合は、一味唐辛子や、糸唐辛子を乗せると見た目も華やかになります。下記の写真は、糸唐辛子を乗せた盛り付けた場合の写真ですので、ご参考下さい。