脂がじわわと表面に滲み出てきて、かすかにキラリと光ります。こんなにのっている脂、なのですが、これが、本当にしつこくない!口に入れた時、ぐっと感じる濃い旨味、脂感が、そのうち、すうーーーっと消えていく。このなんとも言えん、キレ感、これこそが、本物の、極上の証し、なんではないかな、と思います。冬の魚の王様、寒ブリ。あとしばらく、夜のお献立に登場予定!です。美味しいですよー!皆様、是非に。二十四節気の一つ、「大寒」。寒さの底、である、とされている日、なんであります。これは暦の上の、こと。比較的寒さは控えめだった感のある、1日でした。大寒といえば、ここ数年、店では必ず手に入れるようにしている、とあるものがあって。毎年欠かさず、意識して入手するようにしています。「今朝の産みたてのん、持ってきたでー!」と、にこにこ顔で届けてくれはりました。店の皆も、大寒卵をお相伴させていただく、というのが、ここ数年の決めごと、となっています。今年の献立は、「親子丼」!火入れしっかり目、九条ネギ多め、が、くりたの賄い定番形、です。白身の「力(りき)」のすごさを感じますー!大寒卵、実は金運がアップする、なんて言い伝えもあったりします。大寒卵食して、早〇〇年。美味しい卵を食して、体が喜んでいる感じはします。22:24まるたまご。これ、何かの卵、なんです。関西ではこのすっぽんのことを、「まる」と言い、すっぽんのお鍋のこと、「まる鍋」と呼んだりしますけれど、それはこの見た目、甲羅の姿がずんぐり丸いから、ということから、きている、と言われています。名を耳にしただけで、受け付けてもらえない!なんてことが、よくありました。それが、今は、これの持つ滋養部分がしっかりと着目されるようになったことから、すっかり不動のポジションを得た!感があります。その着目点、それはいわずもがな、コラーゲン!!!!!お肌ツルツルは、魔法の言葉!(笑!)ですよねー。実感することもあります。昔からのいわれに偽りなし、という気がするんですよねー。店では、上の写真の卵も合わせ、すっぽんのお汁物、これからしばらくお献立に登場いたします。寒かったり、風邪が流行ってたり、なにかと体調崩しがちな時、ですものね。