常識と知識をまとめたブログ八十八夜とお茶。新茶を飲んで1年間の無病息災を願いましょう[記事公開日]2016/02/23[最終更新日]2017/01/31八十八夜とお茶。毎年、5月2日か3日ごろになります。八十八夜に摘み取られたお茶は、1年間、無病息災で元気に暮らせるといわれています。八十八夜とは、また2016年の八十八夜はいつになるのか2016年5月1日(日)八十八夜このころ最後の霜(しも)、(忘れ霜、別れ霜、霜の果て(はて)などといいます)が降り、それ以降は降霜(こうそう)の心配がなくなるので、茶摘みの時期到来、になります。米という字を分けて書くと、八十八になります。このことから、この日は農業に従事する人にとって、暦のうえで大切な日とされています。八十八夜は雑節(ざっせつ)の1つです雑節とは、二十四節気以外に歴面に加えられた節気のことです。歴面に加えられていきました。季節の変化の目安とする特別な暦日なのです。雑節と呼ばれるおもなものをあげると、次の9つです。不老長寿の縁起物、無病息災を願う茶摘みは、年3回あります。8月下旬1回目に詰まれた茶葉が、一番茶です。地方によっては、三番茶ではなくて、秋口に摘む秋冬番茶(しゅうとうばんちゃ)もあります。新茶の特徴は香りにあります。若葉のような爽やかで清々しい香り。無病息災を願って、香りも味も存分に楽しみましょう。40秒くらい抽出する時間とお湯の温度で味がかわります。渋みを楽しみたい場合は、やや熱めのお湯で手早く抽出します。うま味を味わいたい場合は、お湯の温度を冷ましてから(70度くらいのお湯で)ゆっくり抽出します。新茶葉を急須に入れます。1人あたりティースプーン2杯くらい。大目にすると味が深くなります。沸かしたお湯を湯のみに入れます。そのお湯を急須に注ぎます。お湯を冷ますのと、湯のみを温めるのと一石二鳥ですね。急須を軽く2~3回まわします。急須の蓋を手で押さえておいてくださいね。これにより茶葉を開かせ、味をしっかりと抽出させるためです。湯呑に少しずつ、均等に注ぎ分けます。初節句、男の子のお祝い(料理やお返しなどについても)端午の節句の鎧、兜、鯉のぼりはだれが、いつ買うのか。通夜、葬儀と告別式への参列はいずれかで良いのか。香奠・香典はいつ渡すのか。