寒天を加えて混ぜます。その鍋を火にかけてから、2分間沸騰させます。実は溶けていないのです。2分間沸騰することで、やっと寒天がお湯に溶け込むのです。して作った寒天液に、ヨーグルトを加えます。寒天を煮溶かせない素材で寒天ゼリーを作る方法になります。寒天は何度で固まるかというと50°Cですね。寒天液は作ったばかりは100°C近く。冷蔵庫で保存しているものなので、とっても冷たいですよね。寒天液が熱くても、ヨーグルトが冷たすぎると、ぼろぼろになってしまいます。この失敗を回避するには、ヨーグルトの温度を上げておく。事前にヨーグルトを常温に戻して置く。寒天液を作る作業に取り掛かりましょう。できるなら、ヨーグルト寒天を作る1時間前には冷蔵庫から出しておきたいですね。寒天とヨーグルトの出会いは、タイミングと温度を押さえたら、あとは混ぜ方ですね。寒天でヨーグルトがうまく固まらない!粉寒天でなめらかに作るコツその4:寒天液にヨーグルトを混ぜるコツ沸騰させて作る寒天液は出来立てはとっても熱い。ヨーグルトは常温近くとはいえ冷たいもの。そんな温度が両極な二つには、ぜひとも歩みよってほしいところ。鍋敷きの上に置いて一息。寒天液を他の鍋かボールに移します。その時間を使って、ヨーグルトを泡だて器で軽く混ぜて滑らかにします。寒天液を泡だて器でゆっくり混ぜます。温度がゆっくりと下がっていきます。混ぜ終わった時点で55°C以上を目指したいところ。50°Cを下回ると寒天液が固まり始めるので、ぼそぼそになりやすくなります。寒天液の温度を下げすぎないように注意しましょう。ヨーグルトの中に寒天液を入れるのもダメ。寒天液の温度が下がりすぎるのでヨーグルトとうまく混ざりません。スポンサーリンク寒天でヨーグルトがうまく固まらない!粉寒天でなめらかに作るコツその5:まとめヨーグルトを寒天でうまく固めるコツを紹介しました。寒天は50°Cで固まるので、ヨーグルトを手早く混ぜないとぼそぼそになってしまいます。簡単なのは、リンゴジュースなどのジュースに寒天を直接溶かして作る方法。ヨーグルト寒天を作る前に、この方法をマスターしておきたいですね。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。