スペイン料理の経験無し。フランチャイズは出店費用が高すぎる、、、ご予算に応じた各種プランもございますので、先ずはご相談下さい。スペイン料理を前面に出さなくてもサブ的な料理で提案する事も、もちろん可能です。佐藤まさみです私は、料理人として静岡、愛知、スペイン、東京、長野でシェフ等の経験を20年余りしてから、スペイン料理店を開業しました。それなりに名の通った名店で働いていたので、料理は覚えられましたが、、お店の作り方や、開業の仕方は素人だったため、小さなお店を作るのに1000万円以上のお金を投資しました。オープンすると何もしなくてもお客さんが徐々に増えていきオープン3ヶ月後には昼も夜も連日満席になっていったのです。私は、「やっぱり味がいいから来るんだな」と意気揚々でした。「こんなに簡単にお客さんが来て儲かるなら、もう2店舗目の準備かな!」と楽観視していたのです。その状態は長くは続かなかったのです。売り上げはたちまち下がっていきました。年の瀬の12月最後の営業日。お客さんもスタッフも帰り、ただ一人冷え切った店内でレジの前に立つくし絶望していたのです。