13:07カテゴリお知らせ料理ニュー・マッスィーンどうも、ホテルくらやスタッフのコイチです!!実は三連休最終日の夕方に、近頃調子がすこぶる悪かったコーヒーマシーンがついに召天。掃除しようとしてトドメをさした感もかなり否めませんが・・・。調子が悪くて買い替えを考えていた事も事実ですし、心のダメージは殆どありませんでした。1杯!!美味いっす!さて、そんなこんなで残りも少なくなった3月ですが。実は4月も意外と滑れます。4月の場合はシャバシャバな雪が柔らかくて楽しいですよー!おすすめはセンターの少し太めな板で、まったりと力を抜きつつ楽しむ感じで。ご予約やお問い合わせはhttp://www.hotel-kuraya.com/こちらよりお気軽に、お電話かEmailにてお願い致します。今年のりんごジャム出来ましたーどうも、ホテルくらやスタッフのコイチです!くらや特製手作りりんごジャムが今年も出来ましたよー!手違いにより昔のメールアドレスでラベルを作ってしまってましたー。いやー、ネットに載せるのにでかい画像で見て始めて気付いたと言う体たらく。写真だけでも修整しておきましたけど、やっちまいましたー。味の方はいつもと変わらずとても美味しいですよー。保存料とかは使用してませんので、開封後はなるべく早くお召し上がり下さいませー。ここ数日の白馬は気温も低く、夜になると外気温が一桁台まで落ち込んでます。おかげで大分紅葉の方も進んだのではないでしょうか?これからは、紅葉に山の幸ついでに海の幸、美味しく綺麗で楽しい秋です!ご予約の際に、「こんな事してみたい、あんな事してみたい」と言う事があれば是非ともご相談くださいませ。出来る限り対応させて頂きたく思います。ご予約やお問い合わせはhttp://www.hotel-kuraya.com/こちらよりどうぞ。お気軽にお電話等下さいませ、お待ちしております。炭火で焼きましたーー!!肉食系スタッフのコイチとしましては、骨付き肉ってロマンがありまくりだと思う今日この頃です。お気に入りの炭を紹介しておきましょーどどーんやー、ほんとに毎度毎度火を点ける時に、ちょいと感動します。火付きが凄く良いんですよー、木炭オンリーなのに、化学薬品系いっさい使って無いのに。必要な分だけ火を付けて使えるのは、とても便利です料理の仕込みして、着火後すぐにBBQ開始ですよー!さて、そんなこんなで9月最初のBBQでしたがこれからは、紅葉に山の幸ついでに海の幸、美味しく綺麗で楽しい秋です!ご予約の際に、「こんな事してみたい、あんな事してみたい」と言う事があれば是非ともご相談くださいませ。出来る限り対応させて頂きたく思います。ご予約やお問い合わせはhttp://www.hotel-kuraya.com/こちらよりどうぞ。お気軽にお電話等下さいませ、お待ちしております。19:56カテゴリ2012料理またもやお久しぶりです。お久しぶりです、ホテルくらやスタッフのコイチです!いやー、いつの間にか月一更新っぽくなってますね!と言うわけで、久しぶりの更新ですが実は良い物が手に入りましてね、それを使って更に良い物を作ったんですよーー。その良い物とは、、、、どどん!チリメン山椒です!!ちりめん山椒にするのに、丁度良いサイズのシラスを、先日ようやく大量に確保できまして。秋晴れの日にくらやのベランダで干したんですよー!秋の雲ひとつ無い日差しを受けて出来上がったちりめん山椒、さっそくスタッフコイチが試食してみました。シラスが大きいとワタの苦味が少しでてしまってもったいない感じになっちゃうのですが。これくらいのサイズだと、苦味も無く、山椒の実との共演が最高です!いやー、おかげでご飯が進みすぎました。コレと丼飯さえあれば生きて行ける!って思いました。今の所、販売等は考えておりません。夕飯や、朝食の時にもしかしたら少し横に添えられているかもしれません。その時は、「お、手作りのちりめん山椒だ!」と、思ってやってくださいませ。http://www.hotel-kuraya.com/皆様からのお電話、又はE-mailを心よりお待ちしております。22:36カテゴリ食べる料理お食事的などうも、ホテルくらやスタッフのコイチです!!木、金、と晴れていた白馬ですが、金曜日の夜中から雨が降りまして。土曜日の本日は雨模様。意外とスタッフコイチは雨の日も好きだったりします。雨の日は雨の日で風情があると思うのですよ。煙る様な景色が綺麗だと思ったり思わなかったり。合羽も貸してくれるし!!」と、興奮気味に教えてくれました。確かに雨中のバギー楽しそうですね。感じで、大人の泥遊び的な?さて、今日はくらやの朝食と夕食の写真撮影をしました。一足先にブログで公開。夕食!美味しそうに撮れたでしょうか?ご予約や、料金やその他お問い合わせ等は、下記のサイトよりお気軽にどうぞ。遊ぶホタルイカ掬いとメバル料理どうも、ホテルくらやスタッフのコイチです!!春になり暇になるか、、、と思いきや意外と色々忙しい今日この頃です。季節の変わり目、色々ありますねぇ。言いながらも、ホタルイカ掬いに行って来ました。海面を照らすライトがなんだか良い感じテンション上がりますねぇ!!こんな感じで発電機と投光器でホタルイカを寄せますこの日は7匹程集まって来て、さぁもっと来やがれ!!なんてテンション上がり始めた所で燃料切れ予備燃料忘れてて、そのまま撤収となりました。手ぶらで帰るのもなー、って事で、メバルスポットに寄って。この日は調子良く釣れ続けまして、おっきいの25~29cmのメバルを3匹お持ち帰り。釣り上げたメバルは、後日、煮付け以外の料理でも作ろうかなって事で煮付け以外では意外と定番な感じの・・・メバルのアクアパッツァなるものを作ってみました。フライパンでメバルに焼き色付けた後、アサリ、ドライトマト、ケーパー、アンチョビ、白ワインをぶち込んで煮た物です。元々は漁師料理だそうで、作り方もそれらしい感じで豪快です。いやー、おいしゅうございました。今度お客様に出したくなる料理でした。機会があれば是非お出ししたいと思います。食べる料理の仕込みどうも、ホテルくらやスタッフのコイチです!今日の八方尾根、と言うか今日の咲花ゲレンデは、曇りで雪質はバシャバシャです。雪質はバッシャバシャですが、板は走る感じです。楽しい雪質なんじゃないかと思います。技術選って事でゲレンデ上部には上手い人達がイッパイたむろしているそうです。良い刺激になるので、一見の価値はあると思います。スタッフコイチは、今日は前回のビーフシチューが好評でしたので。ホテルの厨房で今度はタンシチュー作ってました。ビーフシチューとほぼ一緒なのは勘弁してください。牛肉の塊の代わりに、今回は牛タンのブロックを柔らかーく長時間煮込んだ物を加えてあります。味見してみましたが、噛み切る時に程よい弾力を感じる程度の柔らかさでした。お客様の反応が楽しみな出来栄えです。ご予約や、お問い合わせは、下記のサイトよりお気軽にどうぞ。http://www.hotel-kuraya.com/皆様からのお電話、又はE-mailを心よりお待ちしております。19:06カテゴリ料理11-12ウィンターシーズン今夜の料理どうも、ホテルくらやスタッフのコイチです!今週末は比較的穏やかな土日となりました、お客様も多からず少なからずと言った所でしょうか。日曜日である今日の天候は、曇りで雪でガスってて・・・とあまり良く無かったそうで。見えなかった!と、帰って来たお客様が言ってました。今日はホテルくらやの夕食のご紹介です。今日のメインはチキンのトマトソース煮でした!これが、、、美味しいんですよ、ご飯との相性も抜群です。ご予約や、お問い合わせは、下記のサイトよりお気軽にどうぞ。http://www.hotel-kuraya.com/皆様からのお電話、又はE-mailを心よりお待ちしております。最新記事2日連続出撃パターンすこーし降りました。