06:00関西空港の連絡橋にほど近い、いずみさの関空マリーナ内にあるイタリアンレストラン。店内は石窯のピザ窯と窓から海が見える開放的な客席が特徴。目の前には港に停泊する数々の大型ボートがずらり並んでテンションもアップ。食材は岸和田魚港でとれる新鮮な魚介や有機・低農薬の地場野菜などを使用。前菜の盛り合わせは岸和田港で揚がるヒイカのフリットと牛蒡、フォワグラのテリーヌ、蓮根のトマト煮と青海苔のフリット、イタリアン風の鰹のたたき、ヤリイカの煮込みなどパスタは泉佐野港で水揚げされた鮮魚を使ったスパゲティー(写真)と春キャベツなどの野菜たっぷり煮込みソースのパスタを半分ずつ作っていただくピッツアはトマトソースと飛びあら海老のピッツアと水ナスの入ったのハーフハーフ。焼き込まれた生地もとても美味しい。地元食材を使ったピザは他にもとうもろこしや焼き穴子なども・・・ドルチェはティラミスとパンナコッタ、フルーツカクテル。景色も良くていい時間を過ごすことができました。ふじわら」というお店があり、年に2回ぐらい10年以上定期的に訪問していた。田舎のおばちゃんの家に遊びに行った気になる自然満喫の店で自分とこの鶏小屋で名古屋コーチンを200日以上育ててそれをすき焼きにしてくれるのが名物だった。おばちゃん自らが山で採ったわらびや自家製のこんにゃく、畑でとれる野菜は最高の御馳走であった。ご主人が自ら捕る猪もさばきたての心臓とレバー、腎臓、横隔膜を塩焼きでよく頂いた。1年前におばちゃんが病気で倒れ、残念ながらお店を廃業したという噂を聞き及ぶ。本年6月に親戚筋の若夫婦がこの店を継ぐことになり夏のバーベキューを中心に大復活とのこと。その話を聞きつけて仲間15人と離れを貸し切ってお任せ料理で軍鶏や鶏のすき焼き、塩焼きを頂く。ビールとともにでる突き出しでいきなり泉州の郷土料理「じゃこごうこ」登場。水なすの古漬けと大阪湾のとびあら海老を炊き合したもの。激塩の水茄子と海老の絶妙の旨さに悶絶する。・・これは昔からの知る人ぞ知る逸品。黒毛和牛の土手焼きもビールにぴったり。若奥さんは当然地元の方でこのような地元系の料理はなんでも出来るらしい。早朝に締めた地鶏は内臓もいい色をしている。すべての部位が丁寧に盛られている。軍鶏も仕入れだがかなり上質なものである。これらを最初は塩焼きで頂く。スパークリングと白ワインで食べまくる。川のせせらぎがBGMとなる。昼間は手ぶらでバーベキューも出来て川遊びや家族風呂も楽しめる。梅雨時は蛍鑑賞も出来てとてもいい場所である。この日は特別に梅雨時にとれる梅雨松茸を持参する。すき焼きとの相性は抜群。赤ワインと一緒に飲むや食うやの大騒ぎ。鶏のすき焼きに松茸を大量に投入する。地元産の玉ねぎも甘甘で軍鶏と地鶏の食べ比べもとても楽しい。鶏の内臓と松茸の取り合わせもなかなかいい。食事が終わってみんなで露店風呂に入って再びビールを頂く。〆の水茄子漬け物はお約束。川で遊んで風呂にも入って食事とお酒でひとり6000円くらいでした。7月中旬に訪問してホントは人には教えたくなかったお店。一月遅れでアップします。子供と一緒に夏の思い出作りにぴったり。06:40ずっと昔に泉南の市役所の近くにこちらのお店があって当時たまたま通りすがったときにいい空気を感じて入店。そのときの衝撃的なこちらのパスタとの出会いは今でも忘れられない。見るからにヘンコそうな福井氏の作るパスタはどこの店のものにも全く似ていないオリジナルテイスト。もっちもちの生パスタにしっかりと手作りされたトマトソースとクリームソース。これでもかというくらいに入った季節の野菜。2010年に泉佐野の駅前商店街に移転され何度か伺ったが最近は足が遠ざかってしまってふと思いついてひとりで訪問。以前の店にあったものと同じ手書きの看板。駅前なんだけどシャッター通りになっていてその中でもいいファザードの空気をしっかりと醸し出しておられる。お店はテーブル席が中心で平日だけど家族連れやグループでにぎわう。メニューは基本的にどれもが野菜がたっぷり乗ったものばかりでその上に季節の食材がいろいろと乗せられる。昔に比べてどんどんと創作的なものが増えてきたような感じがする。こちらのパスタを食するために日曜日の朝に友人を誘って高速料金2500円以上を使って通った事を思い出す。思い起こせば2008年から通っていたと記憶する。比較的スタンダードなトッピングから「焼豚の豚骨トマトソース」「カチョカバロクリームチーズ」「白身魚のクリームソース」「アサリとイカスミのクリームソース」など昔はなかった想像もつかないテイストのものも増えているのに驚く。進化するパスタ屋である。店主の想像力・創造力に敬服する。私は当然懐かしの味のトマトソースのデフォルト850円を所望する。最初に瓶に詰められた軟水とサラダ登場。この店の葉物がかなり旨い。胡椒の効いたドレッシングも秀逸。