下ノ薪小屋ニ居リマス下ノ薪小屋ニ居リマス薪の香りと土いじり、音楽とギター、野外料理とスパイス、波乗りとお酒が好きです。自作の薪窯で焼く独学我流のPIZZA店主の独り言。Monday今年最初の新作ピザ試作1号!昨日までの賑やかさと打って変わり本日のランチは静かなベタ凪の航海となりました。笑まぁ長年の経験で?ある程度は予測してたので朝の仕込みと営業中に手を加えて我流キーマカレーを作ってました。笑やっぱりカレー作るの好きなんだなぁ。笑ランチ終了後は速攻でずいぶん前から模索してた半分包み焼きの変形キーマカレーピザの試作です。のばした生地の半分にキーマカレー、包み込んだ中にはフィオールデ・ラッテ(チーズ)とリコッタチーズとオイル。半分だけ包み込んでいる為カルツォーネほど時間をかけずに焼き上がる。ナイフを入れると熱々のチーズがトロけだす。チーズとキーマカレーは相性がいいからこの生地の上では更に香ばしくスパイスの香りが食欲を引き立てる。このままでも完成度は高いが中にンドュイヤ(カラブリア名産の辛いペーストサラミ)を忍ばせて焼いたら多分もっと複雑で美味しくなると思う。やって少しずつスパイスピザやスパイス料理をお出しして最終的にはカレー屋に変貌する計画です。GARRY-21:26comments(0)-コメント名前メールURLコメント入力情報を登録する«またカレー作ってました・・。Sugarこんなの貰いました。ガリーこんなの貰いました。新年明けましておめでとうございます。新年明けましておめでとうございます。sayaka娘のジャズフェス。