おうちでお手軽!個人的おすすめカクテル:ワイン編Joker今日はワインを使ったカクテルの話です。くられワインてそのまま飲むもんじゃないの?Joker基本その通りですが、ワインを使ったカクテル、結構ありますよ。安ワインを美味しく飲む知恵だったりすることもあります。くられ安ワインをドーピングして美味しくするのは自分も試した事がある。自分じゃ飲まないから味はわからんのだが(笑)Jokerまあ、そもそも、カクテルというのは、今一つ美味しくない酒を、味を補正して美味しく飲むため、というのが発端ですしね。醸造技術が未発達だった時代、原始的なカクテルはそうやって生まれたらしいです。くられなんだかそう聞くと、少しは科学に関係しているように思えるな。実際はオッサンの酒飲み話なのに(笑)Joker美味しく酒が飲めればそれでOK。宣伝ワインとカクテルどうも。家で飲むのに手頃なお酒の話、第八回をお送りします。今回のテーマは「ワイン」です。ワインと言うとそのまま飲むものだと思われがちですが、これまでの記事でもいくつかワインを使ったものをご紹介している通り、カクテルにしても美味しいのです。ワインの好みは人それぞれなので、評判のワインでも、今一つ口に合わない、なんてこともあります。いう時に、カクテルにしてやって、苦手な部分を緩和して美味しく飲む、というのも、一つの飲み方だと思います。そのままで美味しいワインは、そのまま飲めば良い訳ですが・・・ワインのアルコール度数は概ね12%前後、低くても8%ほどなので、お酒に弱い方には辛い場合もあり、そんな時にもカクテルは役立つかと思います。例によってウンチク付きで、お送りしていきます。スポンサーリンクワインと温度ワインについてウンチクを語り出すと、赤と白の違いがどうの、使っているブドウの品種がどうの、生産地がどうのという話になりがちで、興味のない人にはうっとうしいと思われがちです。いや、お酒全般そうといえばそうなのですが。私はどちらかといえば、美味しく飲めればそれでいいじゃん、というタイプなので、美味しさに直結している場合以外は割とテキトーです。ワインは、本当に人それぞれで好みがあるので。サイゼリヤのワインのように、安い上に概ねみんなの口に合う、そんな素敵なテーブルワインというものもありますが。サイゼリヤのワイン、あれ、なにげにイタリアから直輸入で、それも劣化しないように、温度が一定のリーファーコンテナで輸送してるんで、安ワインは安ワインでも「現地の味」なんで美味しいらしいです。思いっきり脱線しました。カクテルにしちゃう場合はまた別なんですが、他の要素と違って結構気にしたいのが「温度」です。これも、ベストの温度というものを探すと大変なんですが、ワインは冷やしすぎてはいかんのです。それというのも、ワインには渋み成分としてタンニンが含まれているので、あんまり冷やしすぎると渋く感じてしまう事が多いから。白はそうでもないのである程度まで冷やしても良いんですが、渋みの強いフルボディの赤なんかは、冷たいと渋いわ香りは立たないわで、高いワインでも残念な味になってしまいがちです。この辺の事情があるから、ワインは氷入りのバケツで温度を調整されながら出てきたりするんですね。肝心の温度ですが、超ざっくりで言うと、赤なら最低でも10度以上、白なら5度から10度以下、というのを、個人的に基準にしています。ここから、重めの赤なら+5度で15度くらい、白の場合も、辛口の場合は+2度くらいが目安、といった感じです。厳密に温度測ったりしないんですが、室温が適温で保たれているとして、赤なら冷蔵庫で冷やした後で1時間ほど室温放置、白なら冷蔵庫で3時間冷やす、というのが定番でしょうか。飲んだ後に、赤ワインで渋みを感じたら少し間を置いて温度を上げてやるとか、白ワインが甘すぎるように感じるなら、栓をして冷蔵庫で軽く冷やし直してやるとか、そういった調整をすると良い感じでしょう。家で飲むなら調整はそんなもんでOKかと。うるさい人には怒られそうですが(笑)なお、こういったセオリーをぶっ壊すような飲み方をこれから紹介していくので、あくまでそのまま飲む場合の話だと思ってください。スポンサーリンクロックワイン「ワインは温度が大事」と言ったそばから全否定みたいな紹介をしますが、暑い時期はロック・・・つまり、氷を入れてワインを飲むのも美味しいです。氷を入れるだけなので、厳密にはカクテルじゃない感じもしますが、まあ細けえ事はいいんだよ(笑)さて、ロックワインにするのに向いているのは、ぶっちゃけ安ワインです。手に入りやすい奴で言うなら「フランジア」あたりが向いているでしょうか。1本メルシャン株式会社Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピング冷やしすぎると美味しくないのは前述の通りタンニンが多い場合なので、赤なら口当たりが軽く、渋みが少なめのライトボディ、白もあまり辛口過ぎない方が良いです。ロックワインにすると、酸味がやや主張するワインであってもするりと飲めて良い感じです。個人的には、安ワインチャレンジ・・・500円〜1000円程度のワインから当たりを探す、という遊びをやって、外れを引いた時にロックワインにしちゃったりします(笑)なお、レモンやオレンジ、グレープフルーツなどのスライスを入れて、自家製サングリア風カクテルにしても美味しいです。スポンサーリンクキール「キール」は、白ワインにクレーム・ド・カシスなどのカシスリキュールを加えたカクテルです。]LEJAY(ルジェ)Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピング標準レシピは、白ワイン4/5に対してカシス1/5となります。お酒に弱い方の場合、リキュールではなくカシスシロップを使っても良いです。250mlMONIN(モナン)Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピングキールは、カシスによって甘みが足されるのもあって、ワインが苦手な人でも飲みやすくなり、また定番の食前酒でもあります。バリエーションもあり、シャンパンを使えば「キール・ロワイヤル」、赤ワインであれば「カーディナル」となります。「ワイン・クーラー」は、ワインのオレンジジュース割です。これも氷を入れて飲みます。本来のレシピは、お好みのワイン90mlに対して、オレンジジュース30ml、グレナデンシロップ15ml、ホワイトキュラソー10mlで、クラッシュドアイスを入れたグラスに入れてステアして作るカクテルです。家で飲む場合は、材料がなければ無理に入れる必要はありません。氷入れたグラスにワインを注いでオレンジジュースで割ればOK。雑なようで案外美味しいです。ワインは白でも赤でもロゼでもお好みで。先ほども柑橘類のスライスを入れると美味しいなんて言いましたが、ワインと柑橘類は相性バッチリです。いえば、アニメ版ではともかく、原作の「ひぐらしのなく頃に」では、梨花ちゃんが隠れて白ワインを飲む時にオレンジジュースで割っていましたが・・・当人は邪道な飲み方だと思いつつもそのようにして飲んでいた訳ですが、実は立派なカクテルだった次第です。ExpansionAmazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピングカクテル周りはこういう事があるから面白い。ちなみに、シャンパンとオレンジジュースを1対1で割って作る、「この世で最も贅沢なオレンジジュース」こと、「ミモザ」というカクテルもあります。ワイン・クーラーの場合も、お好みでオレンジジュースの量を加減して作ると良いでしょう。ー☆さて、長くなってきたので今回はこの辺で。白ワインとビールのカクテル「ビア・スプリッツァー」なんてものもあります【じょかセレクション】おうちでお手軽!おすすめカクテル:ビール編ビールというと、日本でなら夏場の暑い盛りにキンキンに冷やしたものを飲むのが最高に美味しい訳ですが、実はカクテルにしても美味しいのです。アルコール度数の高くないビールをさらに割るために、お酒に弱い人でも飲みやすいのが特徴です。www.cl20.jp2019.04.11カクテル紹介シリーズの一覧はこちらじょかセレクション「じょかセレクション」の記事一覧です。自分は酒を飲まない・・・というか飲めないのですが、度々、安酒を美味しくする方法を尋ねられるので、いくつか紹介しておきます。それぞれ白ワイン、赤ワイン、日本酒を科学的に美味しくする方法です。二日酔いをクスリで誤魔化す!?酔いにまつわるクスリの話アルコールで酔っ払っているときは楽しいものの、次の日になると二度と飲むまいと後悔する二日酔い。そんな「酔い」に関係するクスリをまとめてみた。いえ、そもそも二日酔いになるほどお酒は飲むべきではない、という当たり前はお忘れなく。酒は百薬の長と言うかもしれませんが、過ぎたるはなんとやら。飲み過ぎはよくないのは今更言う話ではありません。日本人を含む黄色人種の約半分はALDH(アルデヒド脱水素酵素)の2つの型のうち、ALDH2が弱いか、無いという特徴があります。【薬も過ぎれば毒となる】アフリカで発生した奇病の原因はドラム缶!「風が吹けば桶屋が儲かる」という諺がありますが、医学の世界では何が原因で奇病が発生して人が死ぬか本当にわかりません。謎の奇病の原因を特定するのは本当に困難で、原因不明のまま次々と人が死んでいく悲劇が起きています。材料はなんと普通のビールで、そこからアルコールを抜く手間がかかっているのに、オリジナルより安いのはどうしてなんでしょう?理由は簡単。ノンアルコールビールは、酒税がかからないからです。今回はそんなビールと酒税の話をお送りします。大好評につき早くも第4刷!「アリエナイ理科ノ大事典2」、発売中です。裏方にいる四ツ目の悪魔。https://twitter.com/JokerLunatic※本記事は毎週火曜日配信の「アリエナイ科学メルマ」のバックナンバーとなります。ご興味があれば、ぜひご購読ください。アリエナイ科学メルマ理系書ベストセラー「アリエナイ理科」の著者による今日から使える週刊サイエンスメールマガジン。:なぜ今のダイエットは上手くいかない?:ピカピカ美肌の人、ヒミツはなに?:噂の健康法、実はこんなに危険だった?:家庭で出来る正しい「ハゲ対策」もう世間にはびこる「ウソ科学」に大金を支払うのはやめま...www.mag2.comメルマガはラジオライフのLINE(@radiolife)でも一週遅れで配信中です。以下よりぜひご登録ください。LINEnav.cxまた、バックナンバーをまとめた電子書籍も好評発売中です。サムネクリックで最新刊、「Amazon」ボタンからシリーズ既刊をご確認できます。「薬理凶室」メンバーのTwitter一覧です。薬理凶室所長・くられ氏による各々のメンバーの一言紹介付き。Twitterへのリンクの下にあるフォローボタンを押すとそのままフォローできます。【じょかセレクション】柑橘類との相性バッチリ!ライチのカクテル今回のカクテル記事のテーマは「ライチ」上品な甘さと香りが珍重され、楊貴妃の好物だったと言われる果物ですが、リキュールとしても「ディタ」「パライソ」などが有名です。甘みが強いため、柑橘類などで酸味を足してやると美味しいカクテルになります。家で飲むカクテルの話、今回のテーマは「焼酎」です。安酒代表みたいな扱いをされる甲類焼酎ですが、決して「手っ取り早く酔うための酒」ではありません。作ると美味しくできますし、度数や甘さを自分好みに出来るのは魅力的なポイントです。【くられレシピ】迷迭香の香りに乗せて:ローズマリーのラムチョップローズマリー。ラテン語で「海の滴」であり、万年老(マンネンロウ)、迷迭香(めいてつこう)とかくもカッコイイ名前の多いハーブ。汎用ハーブの中では、このローズマリーの香りが一番好きです。今回はこのローズマリーの特徴と美味しい料理をご紹介します。【じょかセレクション】おうちでお手軽!個人的おすすめカクテルの話Jokerです。今回はカクテルの話をお送りします。いっても、本格的にバーで飲むものではなく、家で手軽に作れて美味しい、という観点からオススメのカクテルを紹介します。機材も要らないスタンダードなカクテルを試してみてはいかがでしょうか。【ケミカルクッキング】酸味料を使ってワンランク上の料理を作る!最近はネット通販で本当にいろいろなものが買えるようになりました。酸味料などの食品添加物も、手軽に手に入ります。今回は手軽に酸味を付けるのに便利なクエン酸をはじめ、酒石酸、アスコルビン酸などをご紹介していきましょう。【実食済み】くられ先生のオススメ野草:イモ粥が美味しいカキドオシ今回ご紹介する草は、カキドオシという雑草です。ホトケノザとよく似ている雑草で、間違われて使われてることもあります。毒性はないので特に問題はない・・どころか、この草、ホノケノザより香り高くけっこう美味しいのです。イモ粥にする美味しい。2019.01.05生活と科学ドリンクビンゴのダークホース、透明なミルクティーの成分解説!かつてドリンクビンゴで「ダークホース」と表現された透明なミルクティー。ドリンクビンゴ動画ではまったく科学で解決していなかった訳ですが、今回は透明なミルクティーの中身を科学していきましょう。身の回りにある毒物、毒性のあるもの・・・科学の目で見ると意外と毒物というものはありふれています。実際、園芸店にの花にも毒草は混じっていますし、ペットに害のあるものもあります。身近な毒というと、カビ毒がなかなかやっかいなのです。自分は酒を飲まない・・・というか飲めないのですが、度々、安酒を美味しくする方法を尋ねられるので、いくつか紹介しておきます。それぞれ白ワイン、赤ワイン、日本酒を科学的に美味しくする方法です。自由研究向け?子供と遊べるキッチンサイエンスあれこれ子供に科学の楽しさを教えるには、触っても食べても安全なレベルで、色変わり液などを見せるのが手っ取り早いものです。そこで、台所にあるもの程度でできる、アリエナイ理科では扱えない「安全すぎる実験」を取り上げていこうかと思います。サイトマップここでは、アリエナイ理科ポータルにあるすべてのページを一覧としてご案内しております。「薬理凶室」メンバーのTwitter一覧です。薬理凶室所長・くられ氏による各々のメンバーの一言紹介付き。Twitterへのリンクの下にあるフォローボタンを押すとそのままフォローできます。薬理凶室講師陣が、あなたのお悩み・人生相談・質問に(たぶん)答えてくれます。お気軽にご質問ください。「薬理凶室」メンバーのTwitter一覧です。薬理凶室所長・くられ氏による各々のメンバーの一言紹介付き。Twitterへのリンクの下にあるフォローボタンを押すとそのままフォローできます。薬理凶室講師陣が、あなたのお悩み・人生相談・質問に(たぶん)答えてくれます。お気軽にご質問ください。ビール6スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。