自分より前のウェイティングが5組以内だと「思ったより早く入れるかも」と期待を抱いて離脱しづらい。外からも見えるオープンキッチンを覗き込んでパンケーキが焼けるところを眺めます。結局、30~40分待って入店。メニューに聞き慣れないワードが多い朝食メニュー。GRAINS」はフルーツとシリアル。左下は「BAKERY」でサンドイッチ、パン類。モッツァレラとセージのサンドイッチ(1320円)はチーズがみょーんと伸びて女性に人気なんですって。CLASSICS」、定番メニューですね。以下サイドメニュー、プレートと続きます。説明なくさらりと書かれているのが、さすがbills。わからないけれど、なんとなくかっこいい、と思うアラフォーです。2002年にニューヨークタイムズ紙が「世界一」と評したオーガニックスクランブルエッグは外せないし、オーストラリアの朝食の基本も知りたいのでフレッシュオージーブレックファスト(1650円)、フルオージーブレックファスト(2100円)、スプリングオニオンパンケーキ(1500円)をオーダー。卵がシルクのストールをまとっているようスクランブルエッグ、トースト、ベーコン、トーストトマト、フェンネルソーセージ、ガーリックマッシュルームが盛り付けられたフルオージーブレックファスト(2100円)。こんなに美しくつやつやとしたスクランブルエッグは見たことがありません。フォークを入れると弾力があり、バターとミルクの味わい、ほのかな甘み。味付けはいたってシンプルで、毎日のように食べても飽きないのはきっとこういうものでしょう。好みで塩や胡椒で味付けします。ベーコンはカリカリで肉の旨みがしっかり出ていて、トマトは香ばしく、ソーセージはハーブの風味が効いています。パンが2枚ついてボリュームは十分。塩気のあるベーコンやソーセージにたっぷりの卵、トマトと、塩分のバランスも良い。これぞ、朝食の王道!サーモンとよく合うネギのパンケーキフリルのようなしゃきしゃきのキュウリが見事なスプリングオニオンパンケーキ(1500円)。パンケーキはもっちりとした食感で中にネギが入り、爽やかさのある生地。ここにねっとりと旨みだけを残したサーモン、ビネガー、オイル、ディルが絡み合い、キュウリがアクセントを沿えて、素晴らしい和音が完成。胡椒を強めにふると、全体がしまります。ちなみにグラブラックスとは北欧料理で塩で締めたサーモンを熟成させて旨みを引き出したものだそうです。本当にフレッシュなプレートだった。フレッシュオージーブレックファスト(1650円)。これは、とても新鮮なサラダやん。炭水化物がないので、ダイエットしている人の朝食のようだ。ここで追加のリコッタパンケーキ(1500円)を注文する。そのフレッシュな一皿には、グラブラックスサーモン、ポーチドエッグ×2、グリーン、アボカド、チェリートマトサルサが共演。そのどれも、素材の味が実に良いのです。トマトは想像以上に甘くみずみずしく、アボカドはこれ以上熟したら溶けるのではと思うくらいによく熟していてまったり。ポーチドエッグをからめると二度楽しめます。ディカプリオが毎日食べたパンケーキオーダーして20分かかるリコッタパンケーキ(1500円)。トム・クルーズやレオナルド・ディカプリオなどセレブにもファンが多いようです。口に入れるとしゅわっととろけて、リコッタチーズがしっかり感じられます。口当たりはあくまでも軽いのにリッチな味わい。満足感がとても高い一品です。CLASSICS」のメニューをすべて味わっていました。厳密に言えばオーガニックスクランブルエッグ(単品、トースト付き1420円)は頼んでいないものの、フルブレックファストと同じものなので「食べた」ということで......。特筆すべきは接客billsって並ぶ。それでもまた行こうかなと思えるのは接客スキルの高さにあると考えています。当たり前だけど、スタッフは常に笑顔。心からの笑顔なんだと思えるのです。それだけで気持ちいい。その上で、待ち時間など現状をハキハキと伝えてくれる。迷いや独り言にも付き合ってくれる。これが、一人で行ったとしても変わらないのです。満席で忙しかろうに、わざわざ私の席に立ち寄って「味はどうだったか」などと聞いてちょっと話し、また笑顔を向ける。コーヒー(550円)を飲みながら。今回の会計は3人で9072円(税込)でした。これを「満足」と思わせるのって、すごい。福岡市で活動するライター・エディター。県内60店以上でカレーを食し、出張となればカレー屋を探し、ふつか酔いにも風邪にもカレーが効くと信じている。ほとんど毎晩飲んで過ごし、心惹かれるつまみは炙りもの、燻しもの、漬物。articleインド居酒屋パンジャビは夜にこそ行くべき看板のカニが動くでおなじみの那の川四つ角。PORTO」で糸島の海をこっそり独り占めしてきました。見てください、この海。青空と海に囲ま...【福岡スイーツショップコレクションvol.1】南区野間の“小便小僧”。...【まとめ】いちごシーズン到来!今期見逃せない福岡のいちご事情。この日は年に一度の「いちごの日」です。「1(いい...PREV【ランチ限定】薬院六ツ角近く「大重食堂」の9種の出汁でつくる一杯だてのラーメンNEXT角打ち・バル・個室と3業態で楽しめるイタリアングルメ記事ランキング話題の新店「餃子のラスベガス」を語るなら、栓抜きと玄関チャイムの話からはじめたい。CLASSICS」メニューを全部食べてきた。フォトジェニック!15種の手毬寿司を980円で堪能してきた。博多区店屋町に、すごいお店がオープンしました。その...ドキドキ、わくわく。「食べる」という行為はとてもエキサイティングだ。仕事で太宰府へ行ってきました。