全国の予選を勝ち抜いた代表約60名が参加しました。京極寿司からは近畿代表として3代目真杉国史が「巻きずし」の部で出場しました。審査員13名と観客、更にはカメラなど報道陣も見守る中、制限時間15分でネタの切りつけ、調理、後片付けまでを行います。仕事ぶりなども評価されます。こちらが実際の完成作品。「巻きずしの部」32人中、7位!見事10位以内に贈られる金賞を受賞することができました。11:00〜21:00。