日本酒の味わいの表し方から料理との食べ合わせ方まで、日本酒を楽しむ基本をお届けしてきた本連載。みと違って豊富な種類のお酒を飲めたり、料理との取り合わせの妙を楽しむことができます。今回は、年間60店以上を訪問する杉村啓さんが、お店選びの大事なポイントをご紹介。これからの日本酒ライフでご活用くださいね!続きを読むお酒を一番美味しくいただくにはどうしたらいいでしょうか。これは、日本酒をメインに提供する「日本酒居酒屋」に行くのが一番です。蔵元さんは日本酒を造るプロ、酒屋さんは日本酒を販売するプロだとすれば、日本酒居酒屋は日本酒を美味しく味わわせるプロなのです。日本酒は他のお酒に比べても、管理の難しいお酒です。お店できちんと管理されて状態のいい日本酒を、そのお酒に合う美味しい料理を提供してくれる日本酒居酒屋で飲むと、家で飲む時に比べて多くのことに気づかされます。いったことを行くたびに発見できるのです。家飲み派の方も、ぜひ一度は足を運んでみてください。日本酒居酒屋で味わったお酒や料理は、家飲みにも大いに参考になるはずです。いろいろなお店に行き、たくさん味わえば味わうほど、家飲みでのお酒のセレクトやおつまみが充実していくことでしょう。日本酒居酒屋を名乗っているにもかかわらずあまり日本酒に力を入れていないお店もあるのは事実です。日本酒を楽しみたいのに、そういったお店にあたってしまったらもったいないですよね。そこで今回はいい日本酒居酒屋を見分けるポイントをお話していきたいと思います。日本酒を楽しむためのポイントまずは、Webページなどに載っている情報で確認できるポイントから見ていくことにしましょう。1)お酒の種類がたくさんある日本酒の初心者のうちは、いろいろなお酒を飲んで自分の好みを探っていくことは非常に重要です。今後のお酒ライフにも有益ですし、何よりも知っているお酒が増えていくことはとても楽しいのです。お酒の種類の多いお店に行ってみてください。いっても、この場合の「たくさんの種類」とは、違う銘柄の日本酒がたくさんあるという意味だけではありません。取引先は2、3蔵しかなくても、同じ蔵の「火入れ」や「生酒」、使っているお米が違うお酒などいろいろなスペックのお酒をそろえ、さらには今年のお酒と去年のものとの飲み比べができる、というのも「たくさんの種類」と言えます。思わず飲み比べしたくなっちゃいますよね。お店によってはお酒の回転が早く、メニューに書ききれないところもあります。お店に行ったら「今日はいいお酒が入ってきたので、是非飲んでみてください」と教えてもらえると、わくわくしますよ。お店のページなどに公開されているお酒のメニューがそれほどなくても「その他、たくさんのお酒があります。お問い合わせください」などと書かれていると、種類が豊富なお店である可能性はとても高くなります。2)1合よりも小さいサイズで注文できるみなさん、平均的な、体重60kgの日本人男性が一晩で分解できるアルコールの量をご存じでしょうか?この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。くてのどが渇くぶん、お酒の美味しい季節です。...幡野広志の、なんで僕に聞くんだろう。夫が浮気、相手は妊娠。2003年頃から日本酒の魅力にとりつかれ、各地で開催される様々な利き酒会に参加したり、お酒の会に参加して各地の蔵元等と交流を持つ。気がついたら自由大学で「入門日本酒学」を開講したり、日本醸造協会などでもセミナーを行う立場に。〜日本酒酩酊ガールズ〜」に参加。「むむ先生」としてお酒のコラムや紹介を担当している。あと一晩二合迄ってのは理にかなってるよう。楽しみにしてた連載なので残念。記事の書籍化のお問い合わせcakes。