バイオテクノロジー、食品、環境の分野から食料資源の課題を解決し、食産業の発展に貢献する最先端のテクノロジーで得た基礎研究の成果を基に、環境負荷の少ない、安全・安心な食料生産のための応用研究と健康の維持増進機能のある食品の開発を行います。「食料生産環境」の3コースを設置しています。食料バイオテクノロジーコースバイオテクノロジーの先端技術を使用した、食料資源の開発を行います。食品科学コース安全で高機能を有する次世代食品の研究開発を行います。食料生産環境コース作物と多様な昆虫・微生物の相互作用を解明し、食料資源を支える安全な生産環境の構築を目指した研究を行います。