和風ほや・・・しばらく食べてないなあ。仙台では、よくほやを食べる機会がありました。ほやといえば、思い出す、仙台の職場の先輩。管理職のエライ人だって、頭が上がらない、お母さん的な強い存在。礼儀にもうるさく、女子社員には、いろいろ口うるさかったのですが同じ部にいた私は、礼儀作法はなっていなかったにもかかわらず、いろいろ可愛がってもらっていました。その女性から、会社の給湯室で、ほやのさばき方をおしえてもらったことがあるんですよね。私の口に、ポイっと入れてくれました。そのホヤは、臭みはなく、ほやの香りとうまみがいっぱいでした。なんで給湯室でホヤだったんだろう???その経緯はまったく覚えていないのですが、ホヤの食べ方と、その味は、忘れずに覚えています。いえば、ほやを最近食べていないなあと思っていたらいつものスーパーで、ほやを売っていました。横浜のスーパーでみるのは、珍しいです。家に帰ってよくみると、あれー?いぼいぼがなくて、つるっとしています。検索してみたら、これは、北海道でとれる「赤ホヤ」でおなじみのいぼいぼ「マホヤ」と種類が違いました。ホヤにもいろいろあるのね。食べ方は一緒かな?教えてもらった時のことを思い出しながら黒いワタの部分を取り除き、ひとくち。久しぶりのほや、鮮烈な味です。予定変更、塩辛にすることにしました。煮切ったお酒と塩で和えて、一晩ねかせるつもりが・・・その日のうちに、全部食べてしまいましたまた、食べたいけれども、もう旬も終わりかな?その先輩とは、今は、年賀状のやりとりだけ。今回の震災では、大丈夫だったのかと気になっています。お元気でいらっしゃいますように。レシピブログ・にほんブログ村参加しています。下のふたつのボタン、クリックしていただくと、このブログの応援になります♪コメントも大歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。さばき方も知っていたんですね。ほや・・食べてみたい食材の1つです。