〜5mmの浮きのこだわりチーズ自慢に使用するクリームチーズは、ニュージーランド産のくせのないクリームチーズです。内側のチーズの風味豊かな、やわらかく、しっとりした部分がより多くなっています。これらは、チーズ自慢の特徴であり、職人のこだわりでもあるのですが、このお菓子にはもう一つ大事にしているこだわりがあります。それが、紙カップの上の『5mmの浮き』です。チーズ自慢を横から見て下さい。紙カップより5mm程浮き上がっているのがおわかりいただけると思います。この5mmの浮きが、視覚的なおいしさの表現となり、さらにおいしく感じてもらえます。それではこの5mmの浮き、どうやって作っているのでしょうかまず、紙カップより背の高いプリンカップを用意し、その中にベーキングペーパーを巻き付け、その中に紙カップを入れます。ここに“紙カップのふちよりも上になるように”生地を絞り入れ、焼き上げます。紙カップの容量より多い量の生地が入っているわけですから、焼き上がって生地が縮んでも“紙カップの上の5mmの浮き”が出来るわけです。後は、こうして焼き上がったチーズケーキが冷めてから、紙カップごと取り出し、まわりのベーキングペーパーを外せば出来上がりです。通常の焼き方よりはるかに手間はかかりますが、それでもジャンルプランではこの“5mmの浮き”にこだわり、毎日チーズ自慢を焼いています。お買い上げの際には是非、この“5mmの浮き”もお楽しみください。06-6923-6722※表示価格は税込です。