今年は紅茶を作ってみました。その様子をアップします使った葉は香駿です。香駿特有の香水の様な匂いが出たらいいなと思って選びました前日に刈って来て、風の出るコンテナで一晩置いておきます。これを「萎凋(いちょう)」といいます。シナシナです紅茶なので蒸しません。温風を送りさらに水分を飛ばします。中はこんな感じくるくるゆっくり回ります。排気温度35°Cで約2時間入れときました。この段階で紅茶の匂いがしてきます。次に柔捻機に1時間ほど入れます。