作り方1�@干した食用菊は、お湯で戻し、ぎゅっと絞っておく。�A青ねぎは、1cm程度に切る�B�@天ぷらの衣にあらかじめ加え、混ぜておく。菊+ちりめんじゃこ+青ねぎとする。�D�Cをスプーンですくって、適温になった油に落とし、からっと揚げる。ひとことコメント山形のお土産で、乾燥した食用菊をいただきました。酢の物も作ってみたのですが、家族が食べたがりません。それで、以前に生の食用菊を、お花の形のまま天ぷらにしているのを見たことがあり、ふと思いついて作ってみました。菊独特の植物っぽい香さが消えてしまい違和感なくなりますが、それでは菊に失礼だったかもしれないですね。(笑)特に、ちりめんじゃこがよく合いました。