Oggi.jpOggi.jpおしゃれもキャリアも。おでんの具材の中でもダントツの人気を誇る大根。胃の調子が悪いときや消化のいいものが食べたいときに思い浮かびますね。体を温めたいときにもピッタリです。アドバイザー)なかなか寝つけない(よって寝起きも悪い)理由が「胃のムカつき」の場合は、水はけが悪くなっていることも考えられます。胃の負担を減らせるよう、消化を助ける食材を摂るよう心がけましょう。寝る前に食べるのではなく、普段の食事で取り入れてケアを。おすすめの食材は、大根・かぶ・昆布などの海藻類や、たけのこ・生姜・えのき茸などです。浅野まみこ先生(著書『「コンビニ食・外食」で健康になる方法』(草思社)など多数、好評発売中)忙しく働く女性にとっても、コンビニのお惣菜・お弁当は手軽で便利。中でも糖質が少なく、食物繊維・タンパク質・ビタミンが豊富な大根・こんにゃく・白滝・昆布・卵などがおすすめ。おでんは、1個ずつ選べるので食べ過ぎを防いで、体を温めてくれるメニューです。■ワンポイントアドバイスおでんにトマトジュース&チーズをかけて、レンジでチンすると、さらに栄養価がアップしますよ。【コンビニ飯でも太らないコツ5】汁物にアレを足してボリュームUP!おでんがもっとおいしくなるアイデア(株)オノフ運営の“みんなのプロジェクト”にて、女性が88%を占める、みんプロメンバー590名にアンケートを実施。「好きなおでんの具材は?(複数回答可)」の質問に対して、もっとも多かった回答が『大根』でした。味のバリエーションが増えたら、もっと美味しく楽しくメニューに加えられますね。自宅で調理する人に工夫している点を聞いてみたところ、たくさんのアイデアが!■だし汁に関するアイデア・「日本酒多めで作る」(59歳・女性)・「オイスターソースを使う」(33歳・女性)■具材に関するアイデア・「鷹の爪を入れる(ピリ辛になるのでからし不要)」(61歳・女性)・「冷凍シューマイや餃子を入れることも」(50歳・女性)■作り方に関するアイデア・「野菜を素揚げしてから煮込むと一味違う風味に」(60歳・女性)・「大根は大きい方が美味しいので、昆布と一緒に先に圧力なべで下茹で。柔らかくなります」(60歳・女性)■残ったおでんに関するアイデア・「おでんの残り汁を卵焼きに使用します。自家製オリジナルおでんも魅力ですね。具材が浸かるくらいたっぷりのだし汁を使う。全部を別煮するくらいの感覚で、火が入りにくい具材から順番に入れる。煮くずれや煮つまりでだし汁がにごらないよう、弱火で煮込む。練りものを煮込む時間は15~20分で十分。煮過ぎると旨みがだし汁に出ていってしまいます。大根が半分浸るくらいの水を入れ、生米をひとつまみ加えて電子レンジで10分加熱します。温めた大根を冷たいだし汁の入った鍋に加えてゆっくり煮ると、熱された大根に冷たいだし汁がしっかり染み込んでいきます。※なぜ生米?お米に含まれているでんぷん質がアクを吸着するため、大根のえぐみや苦味をやわらげると言われています。[アーモンドミルクマスタードソース]を上から順に混ぜます。鶏ささみは[下味]の材料を揉み込み10分以上置きます。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、大根はピーラーでリボン状にむきます。しめじは手でほぐし、エリンギはタテ半分に切って薄切りにします。ブロッコリーは小房にわけ、レモンとライムは半分は輪切りに、残りはみじん切りにします。アーモンドは粗く刻みましょう。鍋に[スープ][具材]の材料を入れます。お好みでアーモンドミルクマスタードソースをかけながらいただきます。残ったスープに[シメごはん]の具材を入れて温め、リゾットを作ります。ボウルに牡蠣と、水(分量外/少々)と塩(分量外/小さじ2程度)を入れて優しく手でかき混ぜ、濁ってきたらたっぷりの水(分量外)で優しく洗ってざるにあげておきます。鯛はひと口大に、ほうれん草は食べやすい長さに切ります。九条ねぎは斜めにごく薄切りにし、大根はすりおろし、適度に水気を切ります。土鍋でだし汁を煮立て、[A]で味をつけておきます。[1]で下ごしらえした牡蠣と鯛を入れ、ひと煮立ちしたら野菜と柚子を加え、大根おろしを数ヶ所に散らします。火が通ったらポン酢と柚子胡椒でいただきましょう。Oggi(オッジ)公式ウェブサイト働く全ての女性に向けて、シンプルでセンスのよい「ファッション」「ビューティ」「ライフスタイル」情報を毎日お届けします。“今日(オッジ)”をイキイキと働く、全国の女性を応援します。6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。