キセキ食堂や丸山吉平などとんかつツイートシェアLINEGoogle+はてブ世の中には星の数ほどとんかつ屋が存在するが、心から美味しいと感じられる飽きない味はごく少数。そんな激うまとんかつ屋のなかでも、さらに絶品といわれているとんかつ屋をランキング形式で紹介する。複数の要素を考慮して決めているため、けっして高級店のみがランクインするわけではない。実際にお店に出向き、その味を確かめた店のみを紹介する。本店とんかつマニアが「おそらく日本で一番美味しいとんかつ屋」と絶賛している東京・蒲田の『檍』(あおき)。あまりにもとんかつのクオリティが高いため、『檍』でとんかつを食べた人は「他店でとんかつを食べられなくなる」とも言われている。美味しすぎるので、他店のとんかつがとんかつとは思えなくなってしまうのだ。このレベルのとんかつにしては低価格なのも嬉しい。人によりその味の好みはあれど、「檍」のとんかつをネガティブに批評するのは極めて難しい。それほど多くの人たちを魅了してきた「檍」が、東京の都心部に新たな店舗を展開した。東京タワーの近く、大門駅から徒歩数分の場所に突如として現れたのである。日本でもっとも美味しいとんかつ屋と評されている「とんかつ檍」(東京都大田区蒲田5-43-7)。あまりにも美味しすぎるため、海外から訪れる人までいるほどの人気っぷり。その美味しさの秘密は3つある。ひとつは、徹底的な衛生管理のもと無菌状態の母豚のお腹で育った林SPF豚を使用しているという点。林SPF豚は旨味の埋蔵量が尋常ではなく、他のどの豚肉にも勝る旨味と柔らかさを堪能できる「類まれなる豚」。そんな林SPF豚を厚切りにし、とんかつとして仕上げているのである。誰もが認める絶品とんかつ店といえば東京・蒲田の『檍』だが、とんかつツウに「美味しいとんかつ屋はどこ?」と聞くと必ず名が挙がる店がある。東京・浅草橋の『丸山吉平』だ。秋葉原駅からも徒歩圏内とあって、日本中からとんかつマニアが集う店となっている。ビルのテナントとして入っている店だが、その味は他の追随を許さない。独自の低温熟成により旨味と「芳醇さ」を引き出し、より豚肉の可能性を消化させたとんかつが味わえる「キセキ食堂」(埼玉県上尾市本町3-11-13)。ここのとんかつは「キセキのとんかつ」と呼ばれるほど美味で、驚くほどリーズナブル。なんとたったの1000円。黄金の衣に包まれた六白黒豚は揚げ油から出されても尚ゆっくりとゆっくりとその身に熱を伝え続け、やがて最も美味しい瞬間を迎える。もと家で出会うことが出来ます。喝どんな料理だろうと、それぞれ人の好みに合ったタイプがある。薄味好きには薄味の店、B級グルメ好きにはB級グルメの店......。それが「グルメ」というものだ。とんかつにも同様「あそこが一番」「あそこがまずい」の概念はない。1-11-3)が一番美味い。2-15-13)のとんかつは称賛に値する。黒毛和牛専門の精肉卸として有名なミート矢澤が経営しているとんかつ屋で、肉に対するこだわりは尋常ではない。ヘタなものを出したら、それこそミート矢澤の面目丸つぶれだ。「あげ福」のとんかつは、そんなミート矢澤の名を汚すことのないハイクオリティなとんかつ。女性に絶大な人気なのも理解できる繊細でしつこくない味。やまいちグルメな人は「とんかつは塩で食べると豚肉の旨味が引き立って美味しい」という。豚肉のエキスを塩が旨味に変化させるからだ。ソースも美味しいが、やや大雑把な味になってしまう場合がある。この世には「ソースや塩がなくても美味なるとんかつ」が存在する。記者はそんなとんかつを出す店を東京都内で数軒知っているが、東京・淡路町の『やまいち』のロースとんかつもそのひとつだ。任天堂の人気テレビゲーム『MOTHER2』に、非常に気になるセリフを話すキャラクターが登場する。とある町にいる男性キャラクターが、以下のようにコメントする。くっちゃうね」キャラクターのセリフにあるとんかつ店は実在し、ヒレカツ定食も存在する。『MOTHER2』の開発スタッフが任天堂東京支社に出入りしていた際、近所にあったとんかつ店『勝漫』のヒレカツ定食に魅了され、そのセリフがゲームに入ったといわれている。東京メインディッシュページトップへ。