最近、家族やお友達に喜んでもらえる我が家のレシピは自家製ラーメン。もとはと言えば、杉山佐保里(サリー)さんのやみつき万能タレのレシピブログで出会ったチャーシューを作ってみたのがきっかけ。豚の塊肉に焼き目をつけたら、鍋で水から弱火で1時間ゆでる。ゆで汁をなめてみたら、ほんのり塩味、しかも豚の旨味の美味しいスープに仕上がってる!!驚きのあまり、「このゆで汁、どう活用したらいいですか?」とサリーさんに質問。すると、「豚汁にすると美味しいですよ!冷やしたら脂はラードとして炒め物に使えます。」と素敵な回答が!根菜やこんにゃく、豆腐だけで豚肉入れなくても美味しい豚汁ができて感激。毎週のようにチャーシューと豚汁を作り続けてしばらくした頃、チャーシューがあるんだからラーメンにしたらいいんじゃない?と思いついた(遅い!笑)それで目分量で適当に作ったのがこの自家製ラーメン。レシピを教えて欲しいとご要望をいくつもいただいたので、シェアさせていただきます。すごく簡単なのでぜひチャレンジなさってみてくださいね。600cc(注)サリーさんのレシピではお酒とお水半々でゆでていますが、私はお肉がヒタヒタになる程度のお水にお酒は大さじ一杯程度にしています。お酒の量はお好みで調整ください。スープの分量が足りない場合は水を足してください。