『紅鮭』と書いてあったり、お刺身コーナーへ行けば『サーモン』と書いてあったり...。あれ?鮭ってこんなに種類があったの??と不思議に思いました。この3つそれぞれどのように違うのかをご説明しますね!白鮭(シロザケ)日本で捕れる鮭のほとんどがこの『白鮭』です。他の種類の鮭よりもピンク色ということです。・新巻鮭...鮭の内臓を取って塩漬けにしたもの・鮭児......11月頃に北海道で捕れる貴重な鮭などがあります。銀鮭(ギンザケ)白鮭と並んでよく見る『銀鮭』は白鮭よりも赤みが強く、オレンジ色のような色をしています。名前の通り、きれいな『紅色』をしているのが特徴。他の種類の鮭よりも値が張る。海で育てられたニジマスを『サーモン』と呼んでいるそうです。なんだかちょっとややこしいですね。○紅鮭の荒ほぐしフレークトラウトサーモン○サーモンのカルパッチョ○アボガドとまぐろとサーモンのアヒポキ丼まとめ一重に『鮭』と言っても種類も豊富で、それぞれ味の違いがあって料理の幅が広がります。