https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1560767423/1名無しさん@涙目です。黒須康宏社長に聞く人手不足に悩む飲食業界。ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で元日休みの導入や24時間営業の廃止を進めたロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に、取り組みについて聞いた。2017年に24時間営業の店をなくし、全店の平均営業時間は15・5時間と、前年より1・3時間ほど短くしました。年に3日、店を休む取り組みも18年に始めました。営業日数や時間を短くするわけですから、お客さんの数は減る。減収を見込んでいました。お客さんは減りましたが、1人の消費額は増え、17年も18年も増収増益となりました。今年に入ってからも好調です。従業員は風邪も引けば、急用もある。人が集まりにくい早朝や深夜には、店長や料理長が穴を埋めることも多く、負担が大きかったのが実情です。https://www.asahi.com/articles/ASM637JNJM63ULFA037.html4名無しさん@涙目です。19:31:48.67ID:BRvkEul20コンビニ「ぐぬぬ」6名無しさん@涙目です。19:32:38.57ID:pJubLn/c0人件費が削減されるからな。8名無しさん@涙目です。19:32:51.27ID:3ZTO05am0(2)客層が良くなるんだろうなロイホはもともと良かったがすかいらーくグループも高級路線店やればいいのに10名無しさん@涙目です。19:34:35.44ID:rwU+xQe70そりゃ深夜なんて飲み物だけで朝まで過ごすようなやつしかおらんやろ13名無しさん@涙目です。19:35:14.06ID:7icYsn0o0一方俺はジョイフルを利用してた21名無しさん@涙目です。19:40:16.94ID:yug3zdIM0(8)24ファミレスとか深夜に行ったら席もがらがらだし、ドリンクだけ頼んで寝てる奴とかいるもんな雇ってる人間のコストと売り上げの対比で考えたらどう見ても利益を産み出してない27名無しさん@涙目です。19:42:26.41ID:yug3zdIM0(8)>>18当時何かのコラムで読んだけど、高価格設定でまず学生を追い出したそうするとそういうのに嫌気がさしてた金持ち客が集まって客単価が高いメニューばっかり出るようになったんだってよ47名無しさん@涙目です。19:51:04.42ID:8qN24wHw0(2)>>27ああ・・ロイホで卒論書いてたら追い出されたの思い出したその後社会人になってリベンジしたら「うちはアメックスしか使えません」と言われて撃沈ロイホにろくな思い出がねぇw67名無しさん@涙目です。/>93名無しさん@涙目です。