【海苔屋で働く男子のつぶやき】オッキンの本格海苔ラーメンカレンダー2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月カテゴリーニューススタッフブログ【海苔屋で働く男子のつぶやき】オッキンの本格海苔ラーメンこんにちは!前田屋ブログメンバーのオッキンです。今回も前回同様「前田屋の海苔を使った自家製ラーメン」の紹介です。「漁師のまかない海苔鶏ガラ梅ラーメン」のご紹介です。・漁師のまかない海苔(Amazonでご購入いただけます。適量(お好みの甘さで)-----------------------------------------------------------1鍋に水と昆布を入れ一晩寝かせる2鶏ガラを湯通し後チャーシュー用の豚バラと鶏ガラを鍋に入れ圧力鍋で弱火で1時間煮込む3煮込む間フライパンにチャーシューのタレの材料を入れ、煮込み後のチャーシューを漬け込む。4チャーシューを取り出した鍋にスープの材料(にんにく、しょうが、玉ネギ、白ネギの青い部分)を入れ1時間煮込む。5塩ダレの材料をよく混ぜ合わせる。6出来上がったスープとタレを混ぜ合わせ、梅とお好みのトッピングをのせ最後に【漁師のまかない海苔】をのせて完成!んーーーーー美味しい!!自家製ラーメンはスープの濃さや麺の硬さ等自分好みにチョイスできるのが最高です。【漁師のまかない海苔】の素材そのものの旨味が、ラーメンの旨味を底上げし、梅との相性も抜群でした。味の素を使用せず、タレを作る際に先に昆布と水を漬け込んでおくといいかもしれません。これからも海苔を活用したレシピをラーメンを中心に前田屋ブログで紹介させて頂きます。