今年もようやく春の雛鳥たちの初産みが始まりました。3月にはまだ小さかった鶏冠(トサカ)も随分立派になって、お転婆ぶりも絶好調です...。歩荷農場では、ほとんどの鶏たちが地面の上で卵を産みません。産まれた卵は通路側の網トレイに転がるので、放し飼い飼育であっても卵に泥や糞が付くこともなく、衛生的な産卵環境が保たれます。体がしっかりと成長してから産卵を始めることができるよう初卵も抑制しているため、現在「初生みたまご」の一般販売は行っておりませんが、ご希望の方にはお分けいたしますのでお気軽にお問い合わせください(2週間ほどの限定販売となります)。元気な若鶏が初めて産んだ活力溢れる「初生みたまご」。来週の火曜日5月22日は、みなさんお待ちかね今月の「ピッツァの日」。石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん、歩荷農場へやって来ます。国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。定番「マルゲリータ」。絶品「4種のチーズ」。その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。のどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。歩荷農場駐車場にて午前11時から午後2時半頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。昼と夜で温暖差が15°C以上もある過ごしにくい気候。人も鶏も体調管理が大変です...。本来とても神経質な純国産鶏「もみじ」ですが、新緑の夕涼みでストレス緩和!!!どうやら、穏やかな気持ちで一日を終えてくれそうです。大豆の皮を剥き、米麹を2倍にして2ヵ月寝かせました。甘みが強いので、魚や肉を漬け込んでみるのもいいかもしれませんね...。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。