オーブンは180度に温めておく。天板は出してクッキングシートを敷いておきます。卵はときほぐしておく。作り方1胡桃は160°Cのオーブンで10分空焼しておきます。2ボールに薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーをふるい入れてから、キビ砂糖を加え入れ、ゴムベラで混ぜ合わせたら、卵を加えます。3生地を『底からぐるっと大きくすくっては返し→中央を切る』を繰り返しながら混ぜ、そぼろ状になったら、ボールに押しつけては返すを繰り返しながら混ぜます。8割程度粉っぽさがなくなったら、オートミール・クルミを加え、手で、生地を押しつけては折り返しながら、ひとまとまりにする。4クッキングシートを敷いた天板に生地をなまこ型に整えます(22×8cm・高さ1.5cm)。生地がベトつく場合は、ラップをかぶせて作業して下さい。180°Cのオーブンで20分焼きます。5オーブンが止まって、人肌より少し温かい程度に冷めたら(熱すぎると崩れやすいので注意)、まだ温かいうちに包丁で1.5cm幅にカットします。最初、ナイフを小刻みに上下に動かし、生地に入ったら垂直に押し付けるように一気にカットすると崩れにくいです。切り口を上にして、150度のオーブンで12分焼き、裏返して12分焼きます。6天板の上で冷まします。冷めても中がしっとりしていたら、140度のオーブンで5分ずつ様子をみて焼いて下さいね。