和風にいきたかったらすじ煮込みや、おでん、ワインに合わせるには、シチューにしてもいいしなあ、なんて思ってとりあえずカゴへいれちゃうんです。ワインを飲みたい気分だったので、野菜もたっぷりなポトフにしました。牛スジ肉は、一度ゆでこぼして、洗ってから圧力鍋で煮ます。今回は、洋風仕立てなので、にんにくとセロリの葉、ローリエなどと一緒に。圧力がかかってから、40分加熱して自然冷却。今日のスジ肉、手ごわいみたいで、まだ柔らかくない!なので、再び30分加圧。今度は、とろっとろになってました菜箸でつまんでカットできるくらい。一緒に煮込んだお野菜は、定番のにんじん、玉ねぎ、セロリ。大きめに切っていれます。いつもポトフにはカブなんですが、おっと、買い忘れ。代わりに大根を入れましたが、牛スジと大根は、やっぱり仲良し。洋風おでんな感じで、大根もおいしかった!あとは、冷蔵庫にあったエリンギ、ソーセージも入れ、コンソメを少々。青みのアスパラは煮込まずに、お皿に盛り付ける時にのせました。とろとろの牛スジ、ボリューム満点。脂もあり、いつもあっさりのポトフよりおなかにたまりました。お鍋いっぱい作ったので、残りは翌日。この翌日のポトフ、味がなじんでいて、当日よりおいしいんですよね。連日ワインの我が家ですまだまだあります。牛スジ料理↓↓クリックで開きます。牛スジの辛辛煮込み牛スジシチューのオムライス牛筋の味噌煮込み牛すじラーメン牛すじと大根のあっさり煮すじポン酢ゆで卵がとろり。励みになりますので、クリックぜひよろしくお願いします。コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******時短に便利な圧力鍋。ひとつは、加圧具合もよくておいしく出来上がるんですがとにかく大きくて出したりしまったりが面倒。安かったせいか、性能がいまひとつ。加圧時間もかかるし、時間をかけると、中の水分がかなり蒸発しちゃうし。道具は、ケチらないでよいものを選ぶべきでした。圧力鍋って、加圧中、あの蒸気にちょっとおびえますよね。正しく使えば怖くない。火にかけたばかりだから、まだ大丈夫だろうと材料を足そうとしたものだから、さあ大変。!!!コンロが惨劇になってました。怪我しなかっただけよかったです。2TopHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。