1週間漬けていたトンカツ肉の塩麹をとって、フライ衣をつけて揚げました。お肉は適度にやわらか、しっかり塩麹の味がしみ込んでいます。フライ衣があったので・・・チキンカツ(塩・胡椒の下味)も作りました。次に、フライ衣用の小麦粉にカレー粉を混ぜたバージョンも作ってみました。カレー味を食べてから、塩胡椒のチキンカツを食べると、ちょっとたよりない感じに。塩麹漬けのトンカツ肉にカレー味は、さらにパワーアップ。最初に揚げたジャガイモ。)汁物は、だし汁に調味液を入れ、具を入れて卵とじ風にしました。トンカツ肉をのせて~食べました。みんなの食欲もすっかり回復。あっという間に完売しました。ちなみに、翌日の朝ご飯は、カツ丼でした。