自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|切り干し大根をつくった。だしの味を良く映す食べ物だ。おふくろの味の代表選手でもあるが、だしの味を映すからそのような言われ方になっていくのだろう。お母さんは、地域で調達しやすくまた価値の高いものを自分たちの好みに応じて作ってくれる。その根本はだしの選定なのだ。どのような価値観に基づくか、それが、だしの味に結果として出てくる。今回は、ヘルシーに切り干し大根を作ってみた。そのためいだしにはきを使った。できるだけ、油を控えること。価格が上がってはもったいない。両手いっぱい:少し頭が出るくらいの水にしたす。戻し汁はだしにつかう。干ししいたけ2枚:頭がかぶるくらいのぬるま湯に砂糖小さじ1を入れて、20-30分。時々温めなおしたりまぜたり。