(ない場合は一味唐辛子でもOK)[作り方]野菜・レモンは水で洗い、長ネギはみじん切り、タケノコは小さめのダイス状に切る。レタスを半分にちぎり水にさらす。フライパンに油を敷いて、長ネギを弱めの中火で軽く炒め、ひき肉を加えそぼろになるように炒めていく。火が通ってきたらタケノコ・トマトを加え、オイスターソース・ナンプラーを加え炒めていく。具材から出る水分をとばすように強火で更に炒め煮ていく。汁気がなくなってきたらスウィートバジルを軽くちぎって加える。(乾燥バジルの場合は4振り程度。味をみながらお好みで。)別のフライパンで人数分の目玉焼きを焼く。お皿に水気をきったレタスを敷き詰め、ひき肉、レモン、目玉焼きを盛り付け完成。[Point]ピーマンやパプリカを加えても色味鮮やか&美味しくなる!召し上がりはご飯にのせてもレタスで巻いて食べてもOK!お好きにどうぞ♪ひき肉にレモンを搾るとさっぱりと味が引き締まりさらにおいしいよ♪ナンプラー、オイスターソースは味をみながらお好みの味を見つけてみよう。(理想は生、乾燥でもOK)※ない場合は普通の乾燥の山椒粉末でよい[作り方]長ねぎ・しょうがをみじん切りにし、さやいんげんはヘタと頭をとり、筋があればとって半分に切る。鷹の爪は種をとり、5ミリ〜1センチくらいに切っておく。さやいんげんを2、3分塩ゆでしてザルに取り出しておく。ごま油をフライパンに敷き弱火にかけ、しょうが・鷹の爪を入れ香りがしてくるまで炒め、長ねぎを加える。長ねぎに火が通ってきたら豆板醤・みそ・あれば花山椒を混ぜ、豚挽き肉を加え炒める。料理酒を加え軽く煮詰め味見をし、塩こしょうで整える。[2]のさやいんげんを加え軽く炒め、大さじ1程度ごま油を加え全体に馴染ませ香りづけして完成。塩コショウ[作り方]野菜は洗い、トマトはお好みの厚さにスライスし舞茸はいしづきをとり手で一口大に割いておく。玉ねぎはスライスし、ソーセージには切れ目を入れておく。レモン汁と塩コショウはどっちも適量で。バケットを焼いておく。バケットをお好みのサイズ切り上の部分にV字に包丁をいれスペースをつくる。中に少しオリーブオイルを染み込ませる。フライパンを熱しオリーブオイルで舞茸・玉ねぎ・ケッパーを炒め、塩コショウ・レモン汁で味付けする。中火でじっくり焼き色をつけながらソーセージを焼く。バケットにベビーリーフ・トマト・ソーセージを挟む。別のバケットはベビーリーフ・スモークサーモン・きのこソテー・クリームチーズを挟む。ソーセージの方にはお好みでケチャップやマスタードをかけて出来上がり。