2015.07.07Tweet秋になると木々の葉も美しく赤く染まって、風情ある景色になりますよね。筆者は秋が大好きです。あともうひとつ、木にぶらさがる果実「柿」も秋を代表する食材ですよね!夕焼けのようなオレンジ色の果実は、秋の景色にふさわしいと思います。甘く、それでいてサッパリとした果実は食べた人の気持ちをホッとさせてくれます。実はこの柿、美味しいだけではないんですよ!ものすごく豊富な栄養素がぎっしりと詰まっているのです。今回テーマに取り上げるのは「柿」。最初に柿の栄養素からご紹介したいと思います。size=”30′′]では、どんな効能があるのでしょう。柿の栄養素で最初にご紹介したいのがビタミン群!柿の持つビタミンCは、蜜柑などのかんきつ類のおよそ2倍の量が含まれていると言われています。どのくらいの量なのかというと、可食部100gあたりビタミンCが55mgも含まれているのです。種なしの柿で、約8cm前後のサイズが皮をむいた状態で約180g。大体ですが、ビタミンCが豊富と言われているイチゴの中サイズの12個程度の量に相当するようですね。size=”30′′]一日の中で必要と言われているビタミンCはイチゴ(中粒)なら7個とも言われていますので、比較してみると柿の豊富なビタミンCの量には驚かされてしまいますよね!しかもビタミンCは加熱すると壊れやすい特徴がありますが、果実なので基本は生食で頂きます。size=”30′′]柿が持つ栄養素で豊富なのはビタミンCだけではありません、ビタミン類でいうとビタミンA(βカロテン)も大変豊富です。カロテンの量は、ピーマンの持つカロテンの量に匹敵します。カロテンは免疫力を高める効果がありますのでビタミンCと組み合わさる事によって「美肌」や「病気(風邪など)に負けない体づくり」に大きく貢献することでしょう。季節の変わり目に是非食べたいですよね。size=”30′′]そして、渋みの元でもあるタンニンも注目したい栄養素です。タンニンはアルコールを分解する作用がありますので二日酔いにはピッタリなのです。size=”30′′]血圧が高めの人も、このタンニンは血圧を下げる効果も期待できるのでお勧めです。̄;)ですがこのタンニン、一点注意したいのは鉄分が身体に吸収されるのを防ぐ働きもあるという事。貧血気味の人や、妊娠・出産など鉄分を気にしたい人は食べすぎないように気を付けてくださいね。size=”30′′]干し柿にすると、栄養がぎゅ~っと凝縮されて、カロテンや食物繊維が豊富な天然のサプリメントになります。柿は、健康や美容を気にしたい人には、欠かすことのできない果実ということをご紹介しました。次にご紹介したいのは、柔らかくなった柿の食べ方についてです。Links栄養価の次にご紹介したいのは、完熟して柔らかくなってしまった柿の食べ方。一般的に柿は、パリッとしていたりネットリとした食感のうちに食べてしまうことが多いと思いますが、たま~に熟させ過ぎてしまうことも。なると従来通りの食べ方が難しくなってきますよね。熟した柿だって腐っているわけではありませんので是非食べたいものです。size=”30′′]問題は食べ方ですよね。筆者は相当な食いしん坊なので、すぐに食べてしまい完熟させたことはありませんが、完熟させてしまった柿の食べ方を人に聞かれたことがあって困ったのを思い出しました。その時に、ネットで調べた、完熟してしまった柿の美味しい食べ方をお伝えします。1)皮を簡単に裂いてオリーブオイルをかけて食べるイタリアではわざわざ完熟させた柿が売られているそうですね。これにオリーブのエキストラバージンオイルをかけて頂くそうです。オシャレな食べ方ですね!他にもパンにぬってジャム代わりにして食べるなんてこともあるそうです。size=”30′′]2)ゼリーにする柿の皮をむいてペースト状にしたものに砂糖を加え、寒天などで固めるます。砂糖なしで寒天を使用することで、お子様のおやつにもいけそうです。3)ジャムを作るジャムを作るという手もあります!総量の30%の砂糖を加えて作ります。size=”30′′]美味しい柿の選び方は?もうここまで読まれた人は、スーパーや果物屋さんに柿を買いに行きたくて仕方のないことでしょう(*^-^)今すぐ買いに行きたい、そんなあなたのために柿の選び方もご紹介しましょう。固さ柿を買う時は、まずへたの形に注目しましょう。へたの形が綺麗で、身に張りついているものを選ぶようにします。へたに張りつくように身が大きくなっているということで、その柿が熟しているかどうか、成長しきった柿かどうかの見極めになります。size=”30′′]次に見るのは色です。へたの近くまで色がキチンとついているものを選ぶようにしましょう。全体を見たときに色合いにムラのない物を選びます。size=”30′′]そして最後に固さ。手に取ってみて柔らかすぎず、固すぎずなものを選ぶようにします。固いものはいずれ柔らかくなりますので、食べるのに時間が空きそうなら少し固めのものを購入するといいかもしれませんね。美味しい柿を購入してくださいね!まとめいかがでしょうか?柿の代表的な栄養素は、ビタミンC、ビタミンA、タンニン、カリウムです。法隆寺」の句にもあるように秋を代表する味覚です。筆者は、大人になるとなかなか手に取らなくなりましたが、昔はお母さんがよく剥いてくれたものです。その柿は美味しいだけではなく、秋を元気に過ごせる栄養素がぎっしりと詰まっているのです。菜の花の栄養と効能は?上手な選び方のポイントは?菜の花の、栄養・効能・茹で方・食べ方・選び方についてのご紹介記事です。ゆで方やお浸しの作り方もお伝えします。食べ物ココナッツオイルに副作用はあるの?気をつけるべき点は?今人気のココナッツオイルですが、副作用はあるの?と言う疑問が良く聞かれます。ココナッツオイルに副作用があるのか調べてみました。健康と美容の効果についてもお伝えします。私も天ぷらは、よく揚げますが、どうしてもベチャッとなってしまうことがあります。ところが、お酢や重曹を入れるとサクサクに仕上がるということが分かりました。...食べ物パセリの栄養と効能!驚くべき付け合せの実力とは!?外食をすると付け合わせとしてよく見かけるパセリ。実は栄養価が非常に高い食材なのです。今回は隠れた実力を持つ野菜、パセリの栄養と効能についてご紹介しましょう。付け合せのパセリについて、どのような意見があるのか調べてみました。梅シロップの作り方は?カビが生えない方法!梅の香がする頃になると、梅シロップを作りたくなります。作ったのに、途中でカビが生えると悲しいですよね。カビを生やさずに美味しい梅シロップを作る方法をお伝えします。食べ物いちごの美味しい見分け方は?あっと驚く簡単なルールは?なるべく美味しいいちごを選びたい。そんなあなたの為に、美味しいいちごの簡単な見分け方をご紹介致します。いちご狩りでもスーパーでいちごを買う時でも使えます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。運営者情報お問い合わせタイトルとURLをコピーしました。