かぼちゃの具沢山コロッケ炒める・揚げる、両方できる無水鍋で、簡単にコロッケが作れます。かぼちゃは、皮を剥き、ひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りに切る。れんこんは0.5cm角に切り、水にさらし、水気を切る。プロセスチーズは、角切りにする。HAL片手無水鍋16.5の浅鍋にサラダ油(分量外)を薄く塗り、Aのサラダ油を入れて熱し、2と挽き肉を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。HAL片手無水鍋16.5の深鍋に1と水(分量外)を5mmほど入れて加え、浅鍋を蓋にして弱火で8分ほど茹でる。柔らかくなったらボウルに移し、熱いうちに潰す。3、4、黒いりごま、塩、こしょうを入れて、混ぜる。6等分にし、形を整える。8に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。HAL片手無水鍋16.5の深鍋にBのサラダ油を入れて、180°Cに熱し、9を入れてきつね色になるまで上下を返しながら揚げる。ワンポイントアドバイス手順4をすることで空焚き防止になり、ふっ素樹脂加工を保護します。