自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|モウカザメが閉店間際のスーパーで半額で売られている。398円だから199円で買える勘定。やってたべたらいいのかわからない。店の人に聞くと、煮付けがいいよという。ソテーやバター焼きもいいという。それでも思案していると、130円でいいからといってくれたので、買って帰ることにした。煮付けにして食べてみる。悪くはないが、良くない。通常の魚だと、煮たり焼いた入りすると、噛んだら結構身は分離しやすい。この魚はちょっともちもちした感じがある。淡白な味だから、煮汁の味に染まりやすい。料理のしようがあるのかもしれないが、どうも魚の食感に対する先入観から、いまいちという感じがした。ハンペンなどのすり身の材料でもあるらしいが、わかるような気がする。そこで塩漬けにして茹でて、ハムみたいにすることを思いついて実行。ハムとしては失敗だが、塩漬けで少しうまみが増しているようだ。合格とするか?サメには恐怖感を持っている。思えば、ジョーズという映画の記憶が、サメへの恐怖を駆り立てるのだと原因は分析できるのだが、おいしいと思える幸福感からは程遠い気分。トラウマとなってしまっているようだ。生の肉の色は、淡いピンクで白っぽい。なんだか、脂っぽく見えて、脂肪肝を連想させる。実際には、脂肪もコレステロールもそう高いわけではないようだ。良い印象にならなかったが、一応レシピは記録しておこう。購入したのは、身の3枚。【簡単煮付け】フライパンにサラダ油を軽く敷いて、強火で両面を炒める。軽く焦げ目がつくくらい。一度火を消して合わせ地(酒・水各大さじ4、しょうゆ・みりん各大さじ1強)を入れる。再度火を入れて強火で煮る。かぶのスライスを脇に入れる。アクをとって、煮汁を掛けて煮詰めていく。アルミの落としブタをして弱火で数分程度。**味**いまいちすきになれなかった。手に入れたものは切り身なので、軽く蜂蜜を軽くぬめるくらいにまぶして揉んで、塩大さじ1-2を振ってもむ。