小さじ1/2黒あわび茸は食べやすい大きさに手でさく。えのき茸は石づきを除き1/2長さに切る。豚肉は一口大に、パプリカは細切りにする。フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたニンニクを炒め香りを出す。豚肉、きのこ、パプリカの順に炒める。火が通ったら調味料で味をととのえる。黒あわび茸は炒めると、歯ごたえの良い食感が引き立ちます。傘の黒い粉はきのこの胞子で無害です。濡らして軽く絞ったキッチンペーパー等でさっと拭いて調理して下さい。