ボトム★★レアチーズの場合、手順5(側面にバターを塗って強力粉をはたく)は不要です。ナイロン袋2枚を用意します。2ナイロン袋にクラッカーを入れ、麺棒で叩き砕きます。3ある程度、細かく砕けたら、麺棒を転がしながら「粉になぁれ♪」と唱えながら(それくらいの気持ちで)、粉の状態に近づくまで、しっかりと砕きつぶします。4袋が破れている場合もありますので、新しい袋に砕いたビスケットを移します。バターを耐熱容器に入れ、レンジで40秒ほど(目安なので様子を見ながら)加熱し、溶かします。袋に注ぎ入れ、手でモミ、バターを全体に馴染ませます。5型の内側に、バター(分量外)を塗ります。4の耐熱容器に残ったバターを指で塗っています。強力粉をスプーンで落としいれます。※レアチーズの場合、(側面にバターを塗って強力粉をはたく)は不要です。6片手で持ち、型を少しずつ回しながら、もう片方の手は、型をタンバリンのように叩きながら、粉を全体にゆきわたらせます。74のビスケットを、型に入れます。スプーンを使い、ぎゅ、ぎゅっと押し付けながら均し(隅々もですが、中央が盛り上がりやすいのも注意して均等に)、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。