以前一度だけ食べたことがあるおからドーナッツをお願いしちゃいました。いただいたおからドーナッツの香ばしい味わいが忘れられずにいたのでうきうきしながら家路につきました。テイクアウトご了承いただきありがとうございます前にいただいた時には穴が開いていたドーナツでしたがこの時は穴がふさがったドーナツで。高〜い天井はとっても開放感があります。説明してくださいました。炙り鯖はバルサミコ酢で軽い感じに〆てあり下に敷いてある玉ねぎとマッチしてさっぱりと食べられました。2〜3人前と言われた6種の地魚刺身盛り合わせは新鮮で甘みがありボリュームもたっぷりでした。ワタシは食べ尽くしコースランチをいただきました。前菜7種盛りが出されます。おさかな尽くしでしたがいろいろな味が楽しめて飽きずに完食!でしたそして次に鯵のひつまぶし♪ちょっと甘いタレに生の鯵と炙った鯵が混ざり合い初めての味わいでした。ひつまぶしの2杯目はだしの汁を入れてお茶漬けが楽しめます。こちらはボリューム満点のプレートランチ。刺身・煮魚・魚フライの3種類がプレートの上いっぱいに並びます。平塚漁港の食堂は4月30日からプレオープンとのことですがその前にランチを思う存分いただくことができましたありがとうございましたこんなにいろいろお魚を食べたのは本当に久しぶりです。参加したみなさんとわいわい話しながらの愉快なランチタイムでした。数値だけでなく食品のことがいろいろと載っている食品成分表を取り寄せました。食べ物ってほんとにたくさんあるんだな〜と楽しみながら見ています。・・・数値だけでは測れない部分がたくさんあるのが食べ物だとおもっています。ダイエットなどでの体重管理には数値が大きな目安となります。そんな必要を改めて感じて新しい食品成分表の購入となりました。牛乳を廃止した学校のニュースを耳にしました。そこに辿り着いたのか・・・ワタシの中ではそういう想いがこみ上げててきました。学校給食の栄養士をしていた頃は聞く耳が持てなかった牛乳のこと。その頃からいろいろな意見をたまに耳にすることはありました。給食に牛乳がなかったらカルシウムが足りなくなってしまうとか栄養価が満たされないなどの解釈を信じたがために給食=牛乳になんの疑問も持たずにいたワタシ。いろいろな圧力?勢力?に巻き込まれているかのようなところもある学校給食に携わっているとあたかもそれが当たり前にように感じられてしまい・・・。そのほかの意見としての米飯給食に牛乳はミスマッチでとっても違和感があり間違った食習慣を植え付け兼ねないというもっともな内容を受け付けられないでいました。給食に牛乳は当たり前・・・というなんだかよくわからない理由がそのころのワタシの頭の中にこびりついていました。学校栄養士の職を辞してからさらにマクロビオティックの方向に進むに従い給食に牛乳はただ単なる違和感だけではなく身体に対する影響もあることを身を以て感じました。オーガニックカフェをやっていたころにドイツから旅行に来ていたご夫婦が寄ってくれたことがありました。そのご夫婦がお店に掲げてあったワタシのマクロビオティックのディプロマを見て『牛乳を飲む人が増えたからアレルギーが増えると問題になっている国があるね。』と話しかけてくれました。自分自身も牛乳を豆乳に変えてから花粉などのアレルギー反応がだいぶ軽減されました。本来ウシを育てるための栄養を備えている牛乳がなぜ人間の栄養としてふさわしいと言えるのか・・・。日本人はもともと牛乳を飲む習慣がなかったのに急に欧米に合わせて飲んだ方がよいとされてしまったその背景には、いろいろなことが見え隠れしています。マクロビオティックを学び始めたころまだ学校栄養士をしていたワタシに『牛乳がせめて選択制になって飲むか飲まないかを選べるようになるといいね。』と話してくれた先生がいました。学校現場を離れてしまったので直接その架け橋になることはできませんでした。今回の牛乳廃止の学校のニュースを聞いてやっとそこの辿り着いたのか・・といろいろな出来事を走馬灯のように思い出していました。・・・あれからもう10年近くも経っているのだと。早いような長かったような。後退しているのではなく少しずつでもよい方向に進んでいるのだということを確信し、嬉しくおもっています。↓サクラ舞い散る散歩道withトーマス。captainおやつの実験0JUGEMテーマ:徒然なるままに。今日は、いつもお世話になっているビーンズビレッジさんのご協力のもとある実験をしました。一昨日作ったいぬとワタシのマヤナッツコーヒークッキー。それをこんな形状に!昨日作ったとうふガトーショコラ。・・・ぺったりとした形に!いぬとひとのおやつの真空パック実験。昨日は、タイの焼きそば「パッタイ」のペーストとパッタイの作り方を教えていただきました。お店の中で、めずらしい食材や調味料を使ったパッタイのペースト作りが始まりました。タイの調味料の酸味のもとであるタマリンドは日本の梅と同じような味がしました。甘みはパームシュガーを使いました。ソイビーンソースやオイスターソースもすべてタイ産のものでタイ料理を作るにはタイ産のものがしっくりくる・・・という微妙な違いがここで教えていただくとよくわかります。ソイビーンソースは日本の醤油と似ていますがちょっと違う・・・オイスターソースも中国のものとちょっと違う・・・その違いを体感できるのも教室に参加する楽しさです♪パッタイの麺を戻すコツも教えていただき・・・みなさんと楽しくパッタイ作りもしました。辛すぎずうま味たっぷりのパッタイが出来上がりました!トムヤムスープとパッタイ、フルーツでタイランチの完成です。パッタイはたくさんあったのに美味しくてぺろりと平らげてしまいました(笑)ペーストと麺のおみやげ付きでめずらしい調味料やジュースを購入して帰りました。試すのがとっても楽しみです。パクチーやスパイシーな食べ物がどちらかというと苦手だったワタシですが本場の味、食材の組み合わせを教えていただくことにより美味しくタイ料理を味わえるようになりました。本物を知ることは大切ですね。captain紅生姜とホットジンジャー0JUGEMテーマ:食生活JUGEMテーマ:徒然なるままに。生姜を薄切りにしてサッとゆで梅酢に漬けて紅生姜を作りました。朝晩が冷え込むようになってきました。準備の前の準備をしていました。お渡しする小さなフライヤーを作ってみたり..。てんさい糖シロップを作ったり玄米甘酒を醸したり小豆を水に浸けたり水切り豆腐を仕込んだり..。頭の中ではずーっと準備中でしたが実際に準備が始まるとなかなかやめられない止まらない状態になってきます。captain大きなマッシュルームとジンジャエール0JUGEMテーマ:食生活JUGEMテーマ:徒然なるままに。昨日は、大きなマッシュルームがはさまったバーガーを久しぶりに食べました。バンズにはさまっているのはハンバーグではなく椎茸でもなくブラウンマッシュルームです。以前、期間限定のときに食べた覚えがあり今回も!と美味しくいただきました。↓ねこじゃらしと2ぴき。(252)つれづれなるままに・・・。comment今度こそNoop-Noopとして。captain今度こそNoop-Noopとして。