玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。3えびを焼く1えびの汁気をきり、小麦粉をまぶす。入れて火にかけ、えびを焼く。火が通ったら一度皿に取り出す。4その他の材料を炒めるフライパンの汚れをさっと拭き取り、残りのオリーブオイルを入れてにんにくと玉ねぎを炒める。にんにくの香りがでて、玉ねぎが透き通ってきたら、アスパラガスを入れてさっと炒め合わせる。5調味料を加える3を戻し、バターを入れ、溶けたら醤油とレモン汁を加え、フライパンをゆすりながら絡める。粗びき黒こしょうをたっぷりふる。6皿に盛りつける皿に盛りつけて完成。