職人が腕によりをかけて打つ真心のそば猪苗代の豊かな自然、澄んだ空気、そして磐梯山の清らかな水・・・。美味しい蕎麦のすべての条件を備えたここ猪苗代で皆様をお待ち申し上げます。職人が腕によりをかけて打つ真心のそばをぜひご賞味ください。磐梯山は、天高くそびえ立つ岩(磐)のはしご(橋)にたとえられ「いわはし山」と呼ばれておりました。そのいわはし山の名をとり「いわはし館」と名づけられました。蕎麦の里猪苗代ここ猪苗代町は、福島県のほぼ中央、猪苗代湖の北側に位置し標高が約五百十メートル~二千メートルの間にあります。気象条件は裏日本式気象で、内陸型の積雪寒冷地に属し、夏季は昼夜の温度差がありますが湿度は低く凌ぎやすいものの、冬季は風雪共に厳しく特別豪雪地帯に指定されています。豊かな自然、澄んだ空気、清らかな水、寒暖差のある気候・土地条件と相まって、ここ猪苗代町は東日本有数の美しい蕎麦の生産地となっております。蕎麦は原材料の蕎麦粉そのものの風味を楽しむ食べ物です。種蒔きしてから約二ヶ月位で収穫でき、秋に収穫されるものは、味、色、香り共に優れ「新蕎麦」と呼ばれます。蕎麦の実は部分によって成分が異なり真の部分はデンプン質、外側にいくにつれ蛋白質となります。黒い種皮を一緒に引き込んだものは俗に田舎蕎麦と呼ばれます。いわはし館のそばいわはし館では、みなさまに安心してお召し上がりいただけるよう、「そば」の原料と製法を吟味し、ご提供しています。■当店では「いなわしろ天の香(商品名)」(会津在来種)(石臼挽き)を使用しております。つなぎ(小麦粉)約18.0%※玄蕎麦は「猪苗代産」を氷温寒熟保存で使用しています。※食味を良くするために、小麦粉をつなぎに使用しています。*メニュー料金ダウンロード*いわはし館の営業・内容・料金のPDFはこちらです。(増税後)いわはし館メニュー表はこちらです。¥460※上記の大盛りは300円増し※上記の「そば」は「うどん」に替えられます。※季節限定で、毎月「変わりそば」をご用意いたします。※ミニは通常の半分の量となります。ささみ天ぷら)¥1,800※10名様以上でご利用7日前までにお申し込みください。※当日の人数変更は出来ません。当日変更の場合はキャンセル料100%をいただきます。※セットの「そば」は、「ミニ祝言そば」・「もりそば」のどちらかからお選びください。予約時確認させていただきます。※季節、仕入の都合により一部内容が替わることがあります。ツ和字村西65席数104席ホール:82席(テーブル数:19台)座敷:30席(テーブル数:6台)※バリアフリー対応(入口スロープ付、ハンディキャッパートイレ完備)※全席(室内)禁煙となっております。対応できかねることもございます。ご利用日の2日前までにご予約ください。一般メニューのほか、特別メニューをご用意しています。「お食事メニュー一覧」「特別メニュー」をご覧ください。