LIFEスマートフォン用の表示で見るLIFEイギーとポルの夫婦日記。雨がぱらついてますが、午後から晴れると天気予報が言っておりましたので、11時オープンのとあるお店へ、おもいきってバイクでGOー!しました。夫婦ともにレインコートを着ておりますが、目的地まで半分以上を過ぎた所で急に土砂降りの雨。(゚д゚)ここまで来たら戻ることもできず、土砂降りの中をバイクで突き進み、ようやく目的地のお店に着きました。今回のお店は博多名物「鯖の真(さばのまこと)」、福岡屈指の名店です。店の前にはいつも長蛇の列ができているので、今まで何度も諦め悔しい思いをして帰ったのを思い出します。そのお店の路地を見てみたらなんと誰も並んでいません!おいおいマジかw奇跡的に「鯖の真」に並ばずに入店できました。(^-^)店員さんが店の扉を開け、待ちに待った店内へ。店内にはカウンター席が8席、小上がりの座敷席が3席あり、メニューなどは一切ありません!カウンター席に案内されて席に座ると、そこにはあらかじめ冷奴、漬物(切り干し大根)、お茶が置いてありました。ご飯とお味噌汁が運ばれてきてます。900円これが福岡で超有名な定食ですよ~ヽ(^o^)ノ席について5分ほどで鯖が運ばれてきましたよ。(^o^)大きい鯖ほど脂がよくのっていますので、期待しない方がおかしいでしょう。実際、僕は常に定規をバッグに入れているので、鯖を測ると22cmもありましたw(ここにはない頭まで入れると30cmは優に超えているでしょう)あと、鯖を焼いた香りが良い!香ばしい匂いがますます食欲をかきたてます。ひとくち目をパクリ!はじめは何もつけずにそのまま食べました。(゚д゚)!?自分の価値観でずっと塩鯖を焼いたやつだと思っていたら、塩を振っていない焼き鯖でした!これは自分の中では初めての経験です。(゚д゚)!僕は元板前ですので、鯖を焼く時は必ず塩サバ(元々塩を振ってある鯖)を焼くか、鯖に塩を振ってから焼くのですが、ここの鯖は塩を振っていない?!間違いなく良い鯖を仕入れているのは間違いないです、鯖は味だけでなくミニ塩を振って焼くのがセオリーです。いうと青魚の鯖は身の劣化がはやいので、すぐ身が柔らかくなりどんどん臭くなります。それを防ぐために、身の方と皮の方に塩を振り脱水することで、身を引き締めドリップと一緒に臭みも出し匂いを消します。その下処理をしていないという事は、鯖の身もしっかりしていて、臭みもないので塩を振る必要がない!と、いう事になりますよね?実際に食べた感じ、変な臭みは全く無く!焼いても身割れが全くありません。福岡に観光で来られた方、福岡にいらっしゃる方で、まだこの焼き鯖を食べたことがない方是非食べていただきたい。しアクセスこのお店少しわかりにくい場所にありますので、ご説明します。(^-^)福岡市天神の明治通りから行く場合は、アクロス福岡の向かいの水鏡天満宮の横で、写真の看板の下をくぐって細い道に入り、その先にお店があります。鳥居の下をくぐって、細い道に入りその先を真っすぐ行くとお店につきます。き」出来たて!おいしい!「まいどおおきに食堂」のチェーン店。はてなブログProイギーとポルの夫婦日記。@iggy_pol_LIFEこのサイトについて当サイト『LIFE』のプライバシーポリシーについては、こちらをご覧ください。お問い合わせは、こちらから。!創作お好み焼き『京ちゃばな』是非食べてほしい、とろ~りトマトのお好み焼き!月別アーカイブはてなブログをはじめよう!iggy2019さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。