自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|蒸し料理といえば、なんとなく面倒な気がする。蒸し器に、湿らせた布巾・・・・。蒸気が出ている様をみると、なんとなく「今いそがしんだよ!」と、鍋に怒られているような気がしてしまう。なんとなく手をだせない。それに、蒸すまでにいろんな作業工程を経なければいけない料理も多いようだ。ティファール(T-fal)の蒸し器(スチームクッカー)が全自動といっても、あまり、ややこしい料理に挑戦しているとつづかないので、簡単な料理を続けて試してみる。昨日のサツマイモに続いて、今日はキャベツとにんじん。香味ソースでいただくというものだが、これがまた思った以上においしい。キャベツもにんじんもとても柔らかくなる。香味ソースがどこか独特の混ざり方をしていて、風味豊かで口当たりもいい。あっというまに、大量のキャベツをたいらげてしまう。香味ソース(しょうゆ大さじ4、砂糖小さじ4、ラー油小さじ1、ごま油大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1、しょうがみじん切り小さじ2、長ネギみじん切り大さじ1)【調理】キャベツは、くし切りにバスケット1段目に切ったキャベツを入れる。2段目に、器に入れた香味ソースをおいて、15分蒸す。キャベツを器にもって、香味ソースをかける。【思うに】やわらかくておいしい。野菜の淡白さに、香味ソースのゴマの香りと、にんにくやしょうがやねぎの刺激的な味が効いていていい。いくらでも食べられる。ちなみに、昨日調理したさつまいもは、全部食べられなかったので、キッチンペーパーにくるんで、ビニル袋に入れて冷蔵庫にいれておいた。今日、電子レンジでチンして食べたが、こちらもおいしい。簡単調理と冷蔵庫の保存機能で、より食卓は充実できそうだ。なにより、コンロとふさがずに並行して蒸し料理ができるのがいい。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。