PCサイト松山市ホームページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptの使用を有効にしていない場合は、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。matsuyama」は、今後食を伝えていく20〜30代の方に地元に伝わる郷土料理や地場産物について知ってもらい、『今』に続く食文化を『今』身近にある食材で、『居間』などの家族や仲間等が集まる場から、次の世代に繋いでもらうことを目的に簡単・わかりやすく・安価に調理できる料理等を紹介しています。リーフレット「味噌汁といえば煮干しだし」と言われるほど、松山の家庭料理では昔から瀬戸内の早い海流で育ったカタクチイワシを乾燥させた煮干しが使用されてきました。その他にも地元食材の松山長なす料理やしょうゆもち等を春から冬の歳時記にまとめ、食文化の特徴等をふまえてリーフレットにまとめました。たくさんの郷土料理がありますが、郷土料理といえば「特別な料理で手間がかかる」「家庭料理としては料理しない」松山の気候や風土にあわせて栽培される地元食材では、「安価で購入しやすいのだが、少人数に対して量が多くて困る」「調理法がわからず購入しない」といった意見があります。できるようアレンジしました。愛媛県の県魚でもある鯛は、味・姿・色の良さから「めでたい」にかけて祝事に欠かせない魚とされてきました。松山市の郷土料理にも鯛料理はいろいろとあります。鯛のおろし方についても知っておくと料理のレパートリーが増えるかも。Reader)が必要です。お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。電話:089-911-1859ファクス:089-925-0230E-mail:kenkou@city.matsuyama.ehime.jpこの情報はお役に立ちましたか?お寄せいただいた評価はサイト運営の参考といたします。この情報は皆さまのお役に立ちましたか?4点満点で評価してください。1自由意見ページ内容改善の参考とするためご意見をいただいています。この欄からのご意見・お問い合わせには返信できませんのでご了承ください。食育俳句カルタリンク集お気に入りJavascriptが無効になっているため、本機能はご利用になれません。ファクス:089-947-4894。