スマートフォン用の表示で見る”たべる”でいきる。すべてのお野菜を通じて、今よりもほんのちょっとだけ幸せな食を創っていきたい、24歳八百屋の日記です。大事にしていること2019-04-15【八百屋の在り方について八百屋歴2年の僕が思うこと】【68話】こんにちは、じゅん(@mocchi農家さんの語り部)です。あって人生おもろくも、なかなかにハードなんだなと感じる今日この頃。最近はアマゾンプライムでしんちゃんの映画を流しながら仕事してます。今日は八百屋さんの在り方、ひいては小売りしている人の在り方についてふと思ったことを書いておきたいなと思います。”モノ価値”ではないところで勝負する人は”モノ価値”とどう向き合うべきなのか?にちょっとだけ触れました。お野菜販売の合間にそこで問われることお野菜販売の合間に毎週月曜日は宅配&御影で露天販売なのですが。お野菜に触れながらふと思ったんです。”お野菜がすくなる端境期だからこそそこで真価を問われるのが八百屋さんだなぁ”今、神戸の農家さんはお野菜の変わり目の時期でかなり品目が減る時期に入っています。mocchiでやりとりしている農家さん方も例外ではなく、一時的とはいえ、全くお出しになるお野菜がなくなる方も多くいらっしゃいます。(その中でも夏に向けて黙々とコトに向き合う農家さんの姿勢が本当に素敵でかっこいいんです)そこで問われることなので、当然売り場に並べられるお野菜の品目数も少なくなります。スーパーなどに比べるとお野菜の種類も若干少なく、お客様によってはがっかりされることもあるかもしれません。このお客様の”がっかり感”はお野菜自体のモノ訴求を店の一番のウリ(=価値)としてる場合に起こりやすくなるのだと思うのです。お客様がそこにある”お野菜”を一番に期待しているのであれば、そのお野菜が少なくなる(もしくは無くなる)と満たされる期待が少なくなる、そしてそれはお店に行く動機が減少していく、そんな流れです。・それ自体が店の唯一で一番の価値であるのではなく・次に出てくるお野菜が楽しみという気持ちにお客様になって頂けるように情報を伝えること・お野菜が無かったとしても”常にそこにある”mocchiだけの価値を尖らせること・それは”農家さんのこと/お野菜の背景を丁寧に伝える”、それを知ることで食卓で今まで気付かなかった美味しいに気付けることかなと思ったんですね。"何を価値と感じてもらってお野菜を買っていただくのか"常に突き詰めていきたいです。あ、実はひっそりとなのですが、販売日数と拠点を拡大させて頂きました。頂いたご縁を大切に、明日は新しい拠点で新しい方々に農家さんのこと、お野菜のこと大切にお届けしたいと思います。23:04【八百屋の在り方について八百屋歴2年の僕が思うこと】【68話】Tweet関連記事2018-08-29【台風は色々を狂わせた】【66話】こんばんは、じゅん(@mocchi農家さんの語り部)です。”値切る”ということのお話】こんばんは、じゅん(@mocchi農家さんの語り部)です。値決めをずらすっていう話】こんばんは、じゅん(@mocchi農家さんの語り部)です。露店販売の数字も出しつつ、”農家さんの語り部”の意味を考えるお話】こんばんは、じゅん(@mocchi農家さんの語り部)です。はてなブログProすべてのお野菜を通じて今よりもほんのちょっとだけ幸せな食を創りたい、24歳八百屋の日記です。(1)はてなブログをはじめよう!vegejunさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは”たべる”でいきる。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。