今晩のおかずにもう1品をプラス。した甘さの中に、ピリッとした辛さがやみつきになります。材料A出汁1/2カップ濃口醤油1/2カップ砂糖1/2カップ玉ねぎ、にんじん、ピーマンをせん切りにする。秋鮭は小骨をピンセットで抜き、一口大に切り、上新粉をまぶしたら、唐揚げにする。みじん切りにした土生姜、種を取った鷹の爪をボウルで【A】と混ぜ合わせ、揚げたての2を加える。秋鮭に味がなじんだら、3に1を加えて混ぜれば出来上がり。プロバンス風サクラマスを皮はパリッと身はふっくらと焼き上げるのが最大のポイント。北海道ぎょれんTOPページへ。