大さじ2みりん大さじ1白菜は1枚ずつ分け、ゆでます。ニンジンは薄切りにし、ニラは白菜の幅に切ります。白菜を巻き簀に広げ、ニンジン、ニラの順にのせて巻き、3cm程度の輪切りにします。鍋にだし汁を入れ、ボイルほたて、(2)を加えて火にかけます。煮立ってきたらあくをとり(A)の材料を加えます。材料に火が通った(4)にぎんなん、さやえんどうを入れ、(B)を加えて味を整えます。北海道ぎょれんTOPページへ。