自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|今年も例年とおり、ラッキョウをつけました。例年は、ラッキョウを一度乳酸発酵してから、酢漬けするという形で漬けているのですが、どうも、パリパリ感に欠けると感じていたので、今回は、別の方法をトライ。以下のサイトで紹介されている方法を試してみた。http://homepage2.nifty.com/NG/raku/index.htmまず第一の感想は、時間と手間では結構手軽ではないかと思う。味については、今日漬けたばかりなので、今後のお楽しみというところ。以下に詳細を記しておきます。(ラッキョウは強いのですぐ発芽していきます)ラッキョウを軽く洗う。(泥はついていて良い。)ざるにとって、塩をまぶしてもむ。