ティータイムと先月は私が今いる長野も、そして先日からイギリスのお家があるサウスヨークシャーも、友人がいるダービシャーまでも大雨で河が氾濫して大変な事態。疲れたら、そしてホッと一息に、お茶にお出かけ下さいね。お茶やティータイムがくれる「見えない力」は、想像以上だと思うから...。「Cosy&Rosy」として一番お役に立てるのは、"ここ"で皆様をお迎えしてハートに癒しと活力をお届けし、皆様のエネルギーをチャージするお手伝いです。...「気」を上げていくことにもっとフォーカスしなくちゃって。個人も、そして地球規模にも。○スケジュール○(11/9更新)3月までの予定をご案内しています。ブルーイタリアン本日のCosy&Rosyの午前レッスン「スコーン作り&クリームティー」のティータイムの写真より♪ファンが多い、このブルー&ホワイトのティーセットは、SPODEのブルーイタリアンシリーズ。お持ちの方、これからお家に迎え入れたいと思われている方、きっと多いのではないでしょうか。私は、「自分の(肌の)色」や「我が家の内装」との相性からも、食器や洋服、小物等、青と白が多いような気がします。ブルー&ホワイトと言うと、このSPODEの食器に限らず、オールドウィローのデザインのシリーズなど、他にもありますね。青は色のイメージとして、冷静、落ち着く...など言われますが、皆さんにとってはいかがでしょうか?実は私は...全くの真逆で(笑)、ワクワク・ルンルンな色なのです。青と白の組合わせが好きなのです。空の旅が好きな私にとって青と白は「青空と飛行機雲」を思わせ、海の向こうの国の友人たちを思えたり、世界の広さを想わせてもらえて悩みが小さなことに思えたり、次の夢や目標に胸が高鳴ったり...そういう色なのでした。6日)12月以降のスケジュールについてのお知らせいつもありがとうございます。来月Cosy&Rosyは、前半がイギリス研修、後半はクリスマス会(全日満席です)のため、12月はご予約を承れるレッスン日がございません。m(__)m1月の予定はアップ済なのですが、12月前半のイギリス研修中は、可能な限りメールなどの事務もお休みさせていただければと思っておりまして、今週中には2月、3月のレッスン予定日をご案内させていただけるように致します。(この2つは同一のメールボックス)にて1箇所でご予約を承ることで、正確にご予約順番を把握できるように努めております。ご予約のご希望日が1日だけでなく数日可能な日がございましたら、候補日として別日もお知らせ下さいませ。写真は英国ヨークシャーにあるカッスルハワードでの写真です。秋らしい野菜やフルーツが並び、それはそれは食欲を掻き立てられたのでした。来月のイギリス研修では、クリスマスマーケットが楽しみです。英国デザートCosy&Rosyの美味しい英国プディングの一つ、フルーツとスパイスのブレッドプディングです。今年9月の「グランマのバスケット」(イギリスの暮らしの教室のイベント)でも登場しました。先日、このプディングをリクエストして下さった方々のレッスンをさせていただいたのですが、6人分のプディングにちょうどいい器は、1,4Lの容量があれば十分だった...とあらためて思ったのでした。(笑)というのは、グランマのバスケットでは、10人分でも余裕!という量で作っていたため、てんこ盛りにしても、おかわりして下さる方がいても、余ってしまったのです。(我が家では、余分に作って、翌日には冷蔵庫でよーく冷やしたブレッドプディングを食べるのも好きなので、あまり分量を気にせず作っていたのです。)今回は、おかわり分も少しありながら、きれいに終わってくれて嬉しかったですよ^^「パンの耳をどうするか」そんな話題にもなりました。正解はなく、ただお好みで。私は耳を半分残しています。食感の好みによりますね。台風19号の被害のことも。私はレッスン日の設定を外した日や半日空いた時は被災地に行っていることがあるのですが、本当にまだまだやることが沢山の状態です...。出来る時に出来ることを、寄り添いながら、向かい合いながら、それでも前を見て、そして「今を大事に」。元気な人や場所まで、色んな意味で元気を失うことのないようにするのも、とても大事なこと。Cosy&Rosyは、ここに来て過ごしたいと思って下さる方々に喜んでいただけるような時間と空間、そして美味しいお茶やイギリスの色々を変わらずお届けすることを大切にさせていただきたいので、このペースで、私もCosy&Rosyをしっかり、そして真心を込めて守っていきます。久しぶりにケジュリーを作りました。これまでもブログに何度も登場していますが、少しご紹介させていただきたいと思います。ケジュリーは、Kedgereeと書くのですが、日本語にする時はケジェリーとも言います。私自身、その時々で呼び方が変わるくらい、どちらでもOKではないかと思っています。朝食としてビュッフェなどに登場することが多かったのですが、家庭においては、今では時間帯に関係なく食べたい時に食べているように思います。私がイギリスのいる時は、朝ではなく夕食に作って食べていたことの方が多かったくらい。インドとイギリスの文化の融合のご飯として「英国料理」になっていますが、ルーツはインド。カレーの香りに食欲がそそられる美味しい一品です。今日お越し下さった方の中から、11月12日(火)の午後レッスンとして「ウェンズリーデール風アップルパイ」のリクエストをいただきました。ご用意できるお席がございますので、お希望下さる方がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡下さいね。美味しいから!他にもご参加募集中のレッスンがございます。Cosy&Rosyは12月に今年2度目のイギリス研修となります。(今度は生徒さんのための現地研修です。)12月はもう募集中のレッスン日がないため、ご不便をおかけいたしますがよろしくお願い致します。1月のスケジュールはアップさせていただきましたが、11月中に2月分もアップ予定です。樹々の葉っぱが色付いてきました。そんな秋の日のアフタヌーンティーは、暖色でテーブルをまとめることに。ティーセットもゴールドがあしらわれたものにしました。秋には秋の気分を楽しめると嬉しいですよね。温かい紅茶が美味しく、その紅茶から立つ湯気もまた目に心地よくて、寒くなってきたことも、何だか少し楽しく感じるようになりました。レッスンで初登場だったのが、花柄の3段スタンドです。こちらはイギリスの友人のリズ(イギリスのママであるマーガレットの娘なので、周囲には、お互い姉妹のような関係と紹介し合っている間柄です)からのプレゼント。数年前に「Yumiにこういうのもいいと思って」と、イギリスから送ってくれたものなのです。今回のコーディネートにはピッタリ♪と思い、使わせていただきました。リズに感謝しながら、私も嬉しい温かい気持ちで過ごさせていただきました。明日は木曜日、Cosy&Rosyの週に一度のショップ営業日です。ご自分のためのほっこりお茶時間のために、また、どなたかへの癒しのティータイムの贈り物に、よろしければぜひお茶を選びにお出かけ下さいませ。様々な産地紅茶を厳選して取り揃えておりますが、ご希望に応じて、Cosy&Rosyならではの「調合」もさせていただいております。気泡がプツプツ、クランペット。この穴に美味しいハチミツやバターがしみ込むのですから、その美味しさはもう、想像できてしまうでしょう?温かいクランペットの上でバターが溶けていく...とっても美味しそうな匂い...蜂蜜もとろ〜り...。いう一つ一つを見て、感じるだけで、ワクワクしてしまう。私は、紅茶の効用だけではなくて、「ティータイムマジック」の力を信じているし、皆さんにティータイムマジックをかけて差し上げたいと思っております。ティータイムの中にある、ホッコリとできること、笑顔になれること、ワクワクしてしまうこと、そんな小さな幸せの色々を。英国料理・イギリスごはん明日2/13はショップ休業日です。