関西エリア限定というイメージがある野菜。全国区になっているようですね。小松菜や青梗菜と交互でアブラナ科の野菜を楽しんでいます。しろ菜って知らない人も多いようです。知らないからと敬遠するのはもったいない。実は、しろ菜は味に苦みやクセがないのでとっても美味しいのです。そこで、しろ菜の食べ方をさくっとご紹介します。買ってきても食べ方に困るかもしれません。そんなとき、とっても簡単な考え方があります。置き換えレシピとは、ある材料を使ったレシピの材料をしろ菜に置き換えてしまうのです。葉など全体が柔らかめ。料理するのに使い勝手がとてもいいのです。置き換えレシピといっても何と置き換えるのでしょうか。全国区で超有名な野菜ですね。これらを使ったレシピを星の数ほどあります。炒め物やお味噌汁、お吸い物などは王道ですよね。したら、レシピを見なくても料理ができるかもしれませんね。これらの野菜のレシピをしろ菜で作ればいいのです。これなら、しろ菜を買ってきたもののどう料理して食べればいいかと悩む必要もなくなりますね。いっても、やはり、しろ菜ならではという料理もあります。私の白なを使ったイチオシ料理はコレ。スポンサーリンクしろ菜の食べ方には何がある?煮びたし、炒め物、お味噌汁、生もOKその2:しろ菜のイチオシ料理しろ菜といえばこの料理と言いたくなってしまいます。白なと油揚げの組み合わせが最高なのです。黄金の組み合わせとはこのことですね。厚揚げを細く切ってもOK。食べやすい大きさに切る。食べやすい大きさに切ってから、ざるに置いてお湯をかける。いわゆる油抜きですね。私は油抜きしないのが手間もかからず美味しいのでお気に入り。油揚げの油が気になる人は油抜きをしましょう。食べやすい大きさに切るだけでOK。調味料は、だし汁と醤油は必須。好みでみりんや砂糖を加える。かつお節+水で出汁も取れて、鰹節も食べるというのもおすすめ。4)3)の鍋を蓋をして中火で煮る。しろ菜に火が通って柔らかくなったら出来上がり。箸で白い固い部分を刺して確認する。塩を振りかけて10分くらい置く。それから、しろ菜を手でぎゅっと絞ると水分が出るので捨てます。水を入れてから、もう一度絞って水を切ることで塩分を抜きます。好みの味に仕上げます。