野菜しか食べないはダイエットになる?野菜に入っている栄養は?こんにちは。国家資格を持つ整体師TAKAです。今回は【栄養】のお話。健康は食事、睡眠、運動である程度維持できると言われています。食事をとることの本質は何?と言われたら栄養を体に入れることになります。栄養をとるって生きていく上でとっても大事なことなんです!皆さんは野菜が好きですか?私は・・・まあまあ好きです(笑)普段当たり前に食べているけれど野菜からどんな栄養がとれるかご存じでしょうか?野菜は五大栄養素の中のビタミン、ミネラルの供給源です。ビタミンとミネラルはほとんど体の中で作ることができないので食べ物からとる必要があります。野菜にはどんな栄養素が入っているかを簡単に解説していきます。ここでは栄養素の細かな解説は省いて野菜からどんな栄養素が取れるかをビタミン、ミネラル別で紹介しますね。野菜からとれるビタミン、ミネラルは?野菜からとれるビタミンビタミンとは健康維持や病気のリスクを減らすサポート役です。人に必要なビタミンは13種類あってその中で野菜からはビタミンB12以外はすべて摂取することが可能です。ちなみに摂取できる種類はビタミンA、D、E、K、B1、B2、B6、C、ナイアシン、ビオチン、葉酸、パントテン酸の12種類です。野菜からとれるミネラルミネラルとは体内に存在する元素のこと。元素って言われても難しいですよね?ミネラルはビタミンと同じくサポート役ですが体を作ったり体の機能を調節するイメージです。人に必要なミネラルは約15種類あって野菜からはヨウ素以外はすべて摂取することが可能です。こちらも摂取できる種類はカルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、塩素、カリウム、鉄、銅、亜鉛、マンガン、モリブデン、セレン、クロム、コバルトの14種類です。実はビタミンCは野菜と果物からしか取れません。ビタミンCは老化を防止したりストレスを軽減させたりする重要なビタミンです。ビタミンCが不足すると体の不調が出やすくなるので私もお客様に疲れている時はビタミンCをとってねと勧めます。上記だけを見るとビタミンとミネラルは野菜系だけでも十分に栄養を取れていることになります。野菜しか食べなくて本当に大丈夫なのでしょうか?下で解説していきます。肉や魚はもちろん、卵や乳製品も食べない人は『ビーガン』と呼ばれています。野菜しか食べなくて体に悪い影響はないのでしょうか?ビタミンやミネラルは野菜から十分にとれると解説しましたが他の栄養素は取れているのでしょうか?ズバリ!『大丈夫』とのことです。重要になってくるのがビタミンとミネラル以上に大切な糖質、タンパク質、脂質の人間に必要な三大栄養素についてです。糖質は主にエネルギーの役割です。これについては野菜にもカロリーがありしっかりと食事をすればちゃんとエネルギー源になります。タンパク質タンパク質は筋肉や髪の材料です。こちらは豆類や大豆製品から十分な量が摂取できます。タンパク質には肉からとれる動物性たんぱく質、野菜からとれる植物性たんぱく質がありますが、体の中で分解、吸収されるときは同じように利用されます。脂質こちらもエネルギーや細胞膜という体の材料になります。こちらはピーナッツなどの植物性の油から摂取することができます。五大栄養素全てが肉を食べなくてもクリアできることになります。野菜しか食べない人が注意すること!それは【カロリーや特定の栄養素の不足】です。先ほど、お伝えしたようにエネルギーは野菜からでも取れます。トマトなど甘い野菜はカロリーも高めです。野菜のみの食事ですとどうしてもエネルギー不足になりがち。果物なども取りながらしっかりとカロリーを計算して摂取しましょう。上で解説したように中には野菜からでは取りづらい栄養素があります。それがビタミンB12です。レバーや魚介類に豊富なビタミンですのでサプリメントなどでの摂取が必要です。上記の2つが注意点となります。専門家の方によるとビタミンB12強化食材やサプリメントを利用する食事計画をきちんと立てれば欠乏は避けられると説明されています。野菜しか食べないはダイエットになる?では野菜だけ食べていたらダイエットになるのでしょうか?結論:ダイエットになるけれどカロリーが高いと太ります。太るというのはつまりカロリー摂取が多すぎるという事になります。上でも説明した通り野菜にもカロリーがあります。中には高カロリーなものもあるわけでもちろんたくさん食べれば野菜でも太ります。食物繊維なども豊富でお通じが良くなったり痩せやすい環境づくりにはなりやすいかと思います。栄養のことを考えたら他の食材も少量食べたほうが効率がいいです。まとめ:野菜中心の食事はダイエットになりやすい。カロリーがあるので野菜を食べたからと言って絶対痩せるとは限らない記事のポイントをまとめます。●野菜しか食べないはダイエットになる?→太るは基本的にはカロリーなので低カロリーならばダイエットにはなる。