(Tue)牡蠣の季節、生牡蠣やカキフライおいしいですね。加えて我が家では、この四川風炒めももうすっかり定番です。「人気シェフのお弁当レシピ大図鑑」の川上洋信シェフのレシピです。200gは水洗いして熱湯で30秒ほどゆでて、水気を取っておく。鍋に油大4を熱し、赤唐辛子1本を黒くなるまで炒めて取り出す。牡蠣に片栗粉をまぶし、ひとつずつ鍋に入れて中火できつね色になるまでパリッと炒める。合わせ調味料(砂糖大1.5、しょうゆ大1.5、酢大1.5、スープ大1.5、にんにくみじん切り小1、しょうがみじん切り小1、長ねぎみじん切り大2)を加え、混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油小1をかける。|プロフィールAuthor:ママン家族や友達とおいしいお店に行ったりおうちでおいしいものを食べるのが大好き。