超ソムリエ小野塚スペインでワインに魅了され、帰国後ソムリエになる。年間3万ものワインをテイスティング。「うんちくで飲むな、心で感じろ」をモットーに日常的にワインを飲むことを大事にしています。超ソムリエの小野塚です!今回はドイツ・モーゼル地方の白ワイン『リースリング・トロッケン・ローサルファー・クレメンス・ブッシュ2013』をご紹介いたします。このワインに出会ったのは何年前でしょうか。その当時、ドイツワインは甘味のあるものが主流で、そんなドイツワインを僕は美味しいと思っていました。そんな考えは一瞬にして覆りました。ドライな上に、複雑さ旨味がたっぷり。こ、これが..ドイツワインかと。輝きのあるレモンイエロー。リースリングという品種に感じられるオイリーさはなく、白い花やレモングラスのような香りに、ミネラル香がとても良く感じられます。味わいは、キンっとした酸味とミネラルが豊富で、まるでレモンをかじったよう。果実味がしっかりしていることもあり、酸っぱいとは感じず、爽やかな風味が喉を潤します。「大人のスポーツ飲料」です。僕はスポーツをした後は、このワインを飲んで水分補給をしたいです。ブドウの選果からビン詰までほとんど手作業で行い、ブドウ果汁、ワインを傷めることは許さないクレメンス・ブッシュ氏の愛情がこもったワインです!必要なことに必要な時間をかけること。ワインは辛口でも、彼の思いは甘口のようですね。お薦めのマリアージュソーセージ・シュークルート添えドイツ料理の鉄板ですが、やはりこの白ワインはソーセージに物凄く合うんです。ポイントは添えられたシュークルート(キャベツの酢漬け)。肉汁とシュークルートの酸味にワインの果実味としっかりした酸。価格帯別平均ポイントを見る白い花、柑橘の香りが良く感じ取れますな。味わいには豊富なミネラルと酸、旨味までありますぞ!ソムリンポイントソムリンの独断と偏見で付けたワインの評価ポイントです。判断基準の一つとして参考にしてください。0〜2pt:ワインは楽しみ方次第ですなー3pt:良い4pt:美味しい5pt:素晴らしい6pt:拍手7pt:記憶に残る8pt:感涙モノ9pt:歴史に残る10pt:伝説レベル閉じる価格帯別平均ポイントソムリンの独断と偏見で付けたワインの評価ポイントです。判断基準の一つとして参考にしてください。6.70pt閉じる「努力が報われないのは努力が足りないからだ。」って何方かが仰ってました。彼のワインが美味しいのは、間違いなく努力を怠らなかったからです。僕も見習って、彼のワインをゆっくり楽しみたいと思います。それでは皆さん、またお会いしましょう!グラシアス!関連記事まるでアート!テロワールという素材を詰め込んだ白ワイン。今回は、イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州の白ワイン『カンテ・マルヴァジア2013』をご紹介いたします。いつも通り、美味しいワインを探していたある日。本日から、「今日のソムリンセレクト」と題してソムリンがお薦めするワインを日々紹介していきたいと思います。