Watch」へ全記事を移管いたしました。Watchをご愛読いただけますと幸いです。長い間、ご愛読いただき誠にありがとうございました。06:00スーパーの店頭に「イチゴ」が並ぶと、甘い香りに誘われてついつい手に取ってしまいますね。「イチゴ」は品種によって、色は赤のほか白っぽいもの、形は丸みのあるものや細長いものなどさまざまです。たくさんの品種がある「イチゴ」ですが、良品を見分ける方法は共通しています。今回は、美味しい「イチゴ」の選び方と保存方法をご紹介します。鮮度が落ちやすい「イチゴ」は、食べごろの時期が短い果物。できるだけ新鮮なものを見極めましょう。新鮮なイチゴを見極めて味を楽しもうヘタと果皮をよく見て選ぶヘタの緑色が鮮やかで、張りがあるものを選びます。ヘタが上に反り返っていると新鮮な印。品種によって色合いは異なりますが、ヘタ近くまで均一に色付いていて、果皮にツヤがあるものが良品です。果皮に傷があったり、ツヤが無いものは避けましょう。パックに詰められて売られているイチゴは、2段になっていますね。パックの裏から下の段のイチゴも確認しましょう。ヘタの色が濃くて張りがあり、果皮が均一に色付いているものを選ぶ傷つかないようにポリ袋に入れ、早めに食べ切る乾燥を防ぐためにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。果実が柔らかいため、ポリ袋に入れるときは傷つかないように注意しましょう。冷蔵庫での保存は2~3日が目安。いえ、イチゴが収穫された日によって鮮度の落ちやすさが違いますので、できるだけ早めに食べ切るのがおすすめです。まとめて洗うと手軽ですが、イチゴは水が付くと傷みやすくなります。そのため、食べる直前に食べる分だけ洗いましょう。食べ切れない場合は、冷凍保存も可能です。水で洗ってヘタを取り、水気を拭き取ってからチャック付き保存袋に入れて冷凍します。半解凍してシャーベットのような味わいを楽しんだり、冷凍のまま煮込んでジャムなどに活用できますよ。野菜室で保存するときは、乾燥を防ぐためにポリ袋へ入れるヘタを付けたまま洗うイチゴにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは水に溶けやすい性質があるため、ヘタを包丁で切り取ってから洗うと、切り口からビタミンCが流れ出しやすくなります。そのため、ヘタを付けたまま洗いましょう。そのあとヘタを包丁で取り除きます。水洗いは、ヘタを付けたままでじゅんチョコレートと漬物が好きな管理栄養士です。現在、子育てに奮闘中。体力の衰えを感じながら、子どもと公園を走り回っています。家事の効率化とシンプルライフを目指して、日々の生活を見直し中です。