10分ピリリと辛い大根おろしは、だるい梅雨の季節に背筋が伸びるようで心地いい。=汁を準備する=麺つゆは市販を使うようなら、適度な味に希釈しておき、手作りなら一番先に作っておいて、冷やす。=薬味を準備する=大根おろし、刻みねぎを用意する。辛味大根の無い人は、いつもの大根のしっぽの方を使うと、それなりに辛い。=ちくわ天を作る=ちくわは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。衣の材料(小麦粉・溶き卵・水)を混ぜる。揚げ油を中温で熱し、竹輪にどっぷり衣をつけて、揚げる。中温より温度が上がらないように火加減調節を気をつける。揚がったら、よく油をきって引き上げる。=蕎麦を茹でる=湯をたっぷり沸かし、蕎麦を袋の表示通り茹で、水洗いして水気をきって器に盛り付ける。※蕎麦はメーカーによって、個々に異なるので、必ず勝手にしないで、よく読むことが大事です。ちくわ天、薬味をそえ、上からめんつゆをかけて食べる。お好みで七味唐辛子をふる。料理メモ※蕎麦をうどんにすれば、辛味うどん。