うどん博士と呼ばれるのはうどんの歴史研究を学問的に追求されたり全国各地のうどんの文化を紹介したりと功績は大きい。うどん打ちを生涯のテーマとされて武蔵野手打ちうどん保存普及会を結成して地元小平市を中心に手打ちうどん講習会を続けられた。『わが家はうどん主義!』リオン社2003年10月20日発行がある。両書ともにうどんに対する愛情があふれている。最新刊の『わが家はうどん主義!』ではうどんの打ち方・ゆで方・各種レシピなど実用情報から各地のうどん、歴史的背景、またうどんの栄養など総合的な解説がなされている。武蔵野うどんの定義やその真髄を詳しく書かれている。一読することを強くお奨めしたい。自宅にうどん小屋をお建てになりうどんを振舞う事もしばしばおありだったようだ。有山庵というこの庵一度はたずねてみたかった。一度お話を伺いたいと思っていたのだがかなわぬ事になり非常に残念だ。最新の内容をご確認ください。※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。余ったカレー、どうしてる?カレーリメイクレシピ麺類だけじゃない。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。