中心に昭和の風情を残す食堂を巡る。定番ランチや懐かしグルメ、そこに集う人々の人間模様を伝える。【ピリカ】2019.05.24まだ5月なのに気象庁が警戒を呼び掛けるレベルの暑さ初日の今日、東京都心の最高気温は31.0°Cと今年初めて真夏日を記録した。このブログでは昨年も一昨年もやっていると思うが、本格的に暑くなるととびきり暑苦しいものが食べたくなる件について。人間が汗をかくのは汗が蒸発するときに周りから奪う気化熱で体温を下げるためであり、したがって暑いときほど発汗を促す食べ物を欲するという、俗にいうインド人カレー食ベルの法則が発動されるわけである。今年初で選んだのはみそラーメン。みその性状は高粘性半固体で、その懸濁液の保温特性が各種みそスープのアッタマルとされるゆえんである。夏場に熱いみそ汁を敬遠する向きもあり、冷や汁なる郷土料理が日本各所に伝わっているほど。そこをあえてアツアツでいきたい。みそラーメンといえばサッポロ。“サッポロ”についてはこれまで取り上げてきたお店を参照していただきたい(蝦夷・えぞ・えぞ・えぞ菊・えぞふじ・狩勝・コタン・ニューコタン・元祖札幌や・どさん子・どさん子・ピリカ・ピリカ)。調べてみると1年2カ月ぶりの来店で、自分でも意外なほど空いてしまった。久しぶりに来てみると、去年つかりこさんが取り上げていた向かいのお店はなくなってしまっていた。「ピリカ」の牙城は想像以上に強固であったようだ。(追記:「麺や野口」は西武柳沢駅北口に移転、「鶏拉麺JIN」と店名変更して営業中です)お客さんは1名。店内は程よく冷房が効いている。L字カウンターの奥のほうに座り、注文はいつも同じ、みそラーメンと餃子。1年以上空けばさすがに値上げしているんじゃないかと向こうの壁のメニューボードをのぞいてみたが、このご時世に価格据え置き。みそラーメン400円、餃子(8個)250円と、相変わらず破格設定である。僕のラーメン完成前に先客がお会計。出る際に引き戸の閉め切りのほうを開けてしまい戸を外すというハプニング発生。「直しときますから、いいっすよ」とおやっさん。修復を試みるもやがて断念、「申し訳ない...」と立ち去る客。久しぶりということもあって、しみじみおいしい。サッポロではここがいちばん好きかも。外れた戸に立ち向かうおやっさん。これが意外に手強いらしく、いつまでもはまらないもよう。としだいに音が大きくなってきた。それでもガタガタが終わらないおやっさん。(T△T)だって餃子鍋、ものすごい音立ててるし。黒焦げなんじゃないかと。ところがこれがケガの功名。いつも水っぽかったり油切れが悪いように感じていた餃子が、皮はパリッと中はジューシーな見事な焼き上がりなのであった。これまででいちばんおいしい(笑)。野菜の甘味が引き立って、これがこの餃子の真価なんだと思ったほど。戸の修繕のほうは終わっていたわけではなかった。そっちに取り掛かったおやっさん、僕の食べている間ずっとガタガタと。考えてみれば、その間どんどん冷気が逃げるわけで...。外れた戸に立ち向かうおやっさん想定どおりというか、汗だくになってしまった。アセ...みそラーメンに勝って建て付けに負けたようで...。なんかナットクいかん(笑)。title北海道人さまそういう意味で柳沢は不思議な街です。いまやものすごい勢いでなくなろうとしている“サッポロ”が2つもあったんですから。最近も、行こう行こうと思いつつ行けていなかった府中のサッポロがなくなりました。ありがとうございます(笑)。早く「どさん子フランチャイズ」を取り上げていらしたのですねー。2つの記事を拝見させて戴きました。「ピリカ」と同じ柳沢にも「どさん子」があったんですね。本当に場末感ハンパないです。当時からまるっきり変わってないんでしょうね。ここのマスターは幾つくらいの方でしたか?まだお店を続けられるでしょうか?「中野南口店」のメニューウインドウ、懐かしい感じです。アイヌの木彫り像があったりして。両店の価格、全然違いますね。中身も違うだけでなく暖簾や看板のロゴの色合いもちょと違いますね。別物か?猫写真、可愛いですぅ。坂上指原つぶれない店で北海道人さまこのタイプのラーメン業態は、まさに「どさん子」で始まったんだと思います。会社は何度かの倒産や買収を経て、いまはまったく別物のラーメン店を「どさん子」ブランドで新規出店するという展開をしているようです。昔からあるフランチャイズはそのまま自己裁量に任されており、さらには名前だけ残して契約解消しているとみられる店舗もあったりして、それらもはやリニューアル不能な部分が昔ながらの「どさん子」として残っています。157店のうち、生き残り組はどれくらいあるのか...。自分の行動範囲に、昔ながらの生き残り組「どさん子」が2店あります。そのうち1店が「ピリカ」のあった西武柳沢というのもおもしろいですね。坂上指原つぶれない店でラーメン屋さんのフランチャイズを初めて作ったのが「どさんこ」で1967年両国からだったと放送していました。ブーム時で最高が1157店舗だったが現在は157店になっているらしいです。みそラーメン衰退の原因は豚骨ラーメンの登場とか。これが「ピリカ」だったら、もしかして謎が解けたのになぁ、と思います。ありがとうございました北海道人さま幸運を祈ります。:編集ありがとうございました管理人様いえいえ、こちらこそお世話になりました。楽しいひと時を過ごさせて戴いた事、お礼申し上げます。懐かしい「ピリカ」の店構えを管理人様のサイトで発見出来てとても嬉しかったです。ネットで何でも探せる時代の今でも、当時の初台の「ピリカ」の店の姿を知れる事はかなり難しいと思います。フランチャイズチエーン店だった事が逆に幸いして柳沢店でその姿を復活できた思いです。私にとって初台に住んだ2年間は特別な時間でした。「過去のどこかの時代に戻れるとしたら?」と問われれば私は迷うことなくその2年間を選びます。それだけ特別な時代です。調べて解りましたら必ず再訪致します。ありがとうございました。title北海道人さまいまひとつお役に立てず申し訳ないです。昔の記憶をたどって新しい物事に巡り合うのも、年齢と経験を重ねてきたからこその楽しみかと...。初台ピリカに関して何かわかりましたらぜひお知らせください。今後ともよろしくお願いいたします。title管理人様コメント表示で大変なお手間を取らせてしまいました。ありがとうございました。「珍来の老師」と「ピリカのおやっさん」が兄弟であるという件ですね。常連さんの観察眼に敬服、とても面白かい記事でした。私が行った初台の店「ピリカ」がフランチャイズであるとしたら、都内あちこちにピリカがあった事になり、その1店舗が最近閉店した柳沢のピリカなんですね。初台の店が柳沢に移転した可能性はかなり低いと思われます。初台のラーメン店ピリカについて知るには、当時の事を覚えている昔ながらの初台在住の住人さんを探す他ないのかな、と思ったりしました。思い出って失せないもの北海道人さま非公開コメントを公開する方法がわかりません(方法はない?)ので、これまでのやりとりのコピーを以下に貼らせていただきました。6~7月の当ブログの「ピリカ」「珍来」の一連の記事にコメントをいただいている方のブログに問い合わせてみるのも、手かもしれません。よろしかったら↓の記事から探ってみてください。48年前に渋谷区初台2丁目に住んでいました。近くに「ピリカ」と言うラーメン屋さんがありました。私は札幌市から父の転勤で2年間だけ初台で暮らしました。その頃、よく覚えていないのですがその名前のラーメン屋さんがありました。情報ありがとうございます。昔ちょっと調べたことがあって、あいまいな記憶ですが、サッポロラーメン全盛つまり「どさん子」全盛の時代に模倣店が多数出現し、その中に「ピリカ」というチェーンがあったらしいです。その「ピリカ」は本社・本店を渋谷に置いていたと。初台は渋谷圏ですし、同様の系列店が存在していたとしても不思議ではないと思います。「ピリカ」という店が存在したのですね。本社・本店が渋谷なら初台に出店していても何ら不思議はないですもんね。私が小学4年生頃、両親と3人で徒歩5~6分の「ピリカ」に食べに行った事は1回や2回ではなかったはずです。父は北海道庁職員で道庁東京事務所に転勤となり初台の道借上げ職員住宅に住んでいました。北海道のラーメンに詳しい両親は「ここは美味しい。北海道の味噌ラーメンに近い」と言っていたし、私はラーメンは未だに塩しか食べないのですが、子供の頃も「ウズラの卵」が塩にだけに付いてくるのが嬉しかった事や、当時でも相当店は汚く、壁にゴキブリが這い上がったりしているのを覚えていたりします。ネットで何でも知れる時代、初台の「ピリカ」が出てないだろうかと探したところ、管理人さんのサイトに行き着き思わぬ情報を戴きまいた。ありがとうございます。