TOPぬか漬けぬか漬けの白菜は漬け方が4通りも?手間・時間・味の違いを比較!ぬか漬けの白菜は漬け方が4通りも?手間・時間・味の違いを比較!2018年12月21日ぬか漬けツイート「白菜のぬか漬けの漬け方が知りたい!」こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^白菜のぬか漬けってシャキシャキした食感が美味しいですよね。漬け方ごとに手間、時間、味の比較をしていきますよ。いうことで、さっそく白菜のぬか漬けの漬け方を4通りすべて見ていきましょう。4通りそのまま漬ける天日干ししてから、ぬか床で漬ける塩漬けしたあと、ぬか床で漬ける浅漬けにしてから、ぬか床で漬けるざっと見ただけだと「塩漬け?浅漬け?」とよく分からない漬け方があるはず。ここからはそれぞれの漬け方について詳しくお話ししていきますね。白菜をそのままぬか床に入れる漬け方は、なんの作業もいらないのですごく楽!とくにぬか床に足しぬかをして水分が不足しているときに漬けると、いい水分補給になりますよ^^ただ気をつけて欲しいのが、白菜には水分が多いので、小さなぬか床に白菜を1枚まるまる漬けるとぬか床がビシャビシャになってしまう可能性が...。ぬか床が小さめの場合は白菜を少なめに漬けてくださいね。́Д`)だから個人的には、白菜をそのまま漬ける漬け方はある程度「ぬか床の水分管理」に慣れてからのほうがおすすめかな^^かくゆう私もぬか床のお世話に慣れていないときに白菜をそのまま漬けたことがあるんですが、案の定ぬか床がべちゃべちゃになった経験アリ。白菜を天日干しするとよけいな水分が抜けるので、ぬか床の水分量を極端に増やすことがありません。ぬか床のお世話に慣れていないぬか床の状態を変えたくないというあなたには、この天日干しの漬け方がおすすめ!天日干しだと白菜をザルにのせるだけで労力もないし、なにより白菜の水分が少ないぶん漬け時間もちょっと早くすみますよ♪とはいえ、天日干しとなると「近くに道路があって排気ガスが心配」って人も多いはず...。すえさやかくゆう私も、季節によってトラクターが多くなったり土ぼこりがすごかったりするのでその気持ちはよく分かります^^;そんなときは無理して外に干さずに、これから紹介する「次の漬け方」をするといいでしょう。「外の環境が悪くて天日干しできない...けど白菜の水分は抜きたい」というときにおすすめなのが、白菜を「塩漬け」する漬け方^^天日干しより少し労力はかかるけど、外で車がびゅんびゅん走ってようと大雨だろうと関係なし!しかも天日干しだと2~3日かかる水分抜きも、塩漬けならたった1時間でできちゃうんですよ。私も「なるべく早く白菜のぬか漬けを完成させたい」ってときには塩漬けをするようにしています^^ただ、白菜を塩漬けする漬け方にはちょっと困ったところもあるんですよね...。́;ω;`)すえさやチャーハンとか他の料理に使うぶんには困らないんだけど、漬物として食べると正直「物足りなさ」を感じる。環境に左右されず、白菜のよぶんな水分を抜くことができる塩味だけでなく、うま味もプラスできると良いこと尽くし。問題といえば手間がかかるくらい。材料さえ用意してしまえば、あとは楽なんですけどね...(笑)あ、そうそう!実は浅漬けにするとき気をつけないといけないことがあるんです。それは「ビニール袋」!というのも、私は前に100均で買える薄いチャリチャリ袋を使っていたんですが途中で破れてしまったことがあるんです。́;ω;`))なので、白菜を浅漬けにするときは厚めのビニール袋を使うようにしてくださいね。カエレバスズカAmazonで探す楽天市場で探すちなみに、白菜を浅漬けにするときに使う重しは何でもOK!すえさや私の場合は水入りペットボトル平らな食器フライパンなどを使っています。(万が一、袋が破れて汁まみれになっても洗えるもの^^;)ということで、ここまで白菜をぬか漬けにするときの漬け方を4通り見てきました。味がどう変わるのか...ですよね^^そこでお次は、手間や時間などが漬け方でどう違うのかお話ししていきますよ。味がどう違うのかお話ししていきますよ^^まずは、漬けるときの手間について。漬け方その1:そのまま漬ける白菜を洗ったらそのまま漬けられるので、特別な手間はなくかなり楽。漬け方その2:天日干ししてから漬ける白菜を洗ってザルに入れ、天日干しするくらいなので面倒な作業はない。干した後、きれいに洗うひと手間がいる。漬け方その3:塩漬けしたあと漬ける白菜を洗った後に、塩を揉み込む作業がある。塩漬けしたら出てきた水分をぎゅっと絞るひと手間がいる。漬け方その4:浅漬けにしてから漬けるまず浅漬け用の材料を用意しないといけない。白菜を洗った後は浅漬け用の材料をよく揉み込み、漬けた後も水気を絞るひと手間がいる。すえさや白菜のぬか漬けを楽に作ることを考えるとそのまま天日干し塩漬け浅漬けの順番での漬け方がおすすめ。天日干しで水分を抜きたいけどできないから「塩漬け」といったふうに決めるといいかも^^ちなみに私は面倒くさがりなので、白菜のぬか漬けは基本的に「そのまま」一択(笑)だからぬか床の水分管理は大変です^^;★ぬか床の水分についてはこちら⇒ぬか床の水抜き方法は4つ!ズボラさんもこれだけで簡単OK!ということで、白菜のぬか漬けを作るのに漬け方で手間がどう違うのかを見てきました。実は、漬け方が楽でも時間がものすごくかかる漬け方があるので早く完成させたいときは注意が必要!そこでお次は漬け方によって完成までの時間はどう変わるのかを比較していきますよ~。漬け方その1:そのまま漬ける下準備がいらないので、かかる時間は漬け時間のみ。夏の常温なら13~14時間、冬の常温(冷蔵庫)なら1日半~2日くらいで完成。漬け方その2:天日干ししてから漬ける2~3日ほど天日干しの期間がいる。漬け時間は夏の常温なら半日、冬の常温(冷蔵庫)なら1日~1日半くらい。完成までにだいたい4日半かかる。漬け方その3:塩漬けしたあと漬ける白菜の塩漬けに、1時間。漬け時間は夏の常温なら半日、冬の常温(冷蔵庫)なら1日くらい。完成までの時間はだいたい1日。漬け方その4:浅漬けにしてから漬ける白菜の浅漬けに1時間ほどかかる。漬け時間は夏の常温なら半日、冬の常温(冷蔵庫)なら約1日。完成までの時間はおよそ1日。すえさやもし白菜のぬか漬けを早く完成させたいなら、短時間で白菜の水抜きができる「塩漬け」と「浅漬け」がおすすめ!白菜のぬか漬けは漬け方が楽でも、時間がかかることがあります^^;とくに「天日干し」してからぬか床に入れる漬け方。この漬け方は基本的に放置なので手間はかからないんですけど、完成までの時間がめちゃくちゃかかるんですよね。私は天日干しの漬け方はたま~にしかしません(笑)でも塩漬けと浅漬けの漬け方は、食材が漬かりにくい冬の常温や冷蔵庫でもだいたい1日で食べることが可能!もちろん、白菜のぬか漬けの漬け時間はぬか床の状態や気温によって若干違いますけど、そのまま漬けたり天日干しにするよりは早くできあがるでしょう。いうことで、ここまで白菜のぬか漬けの漬け方で完成までの時間にどのくらい差ができるのかを見てきました。お次はいよいよ最後の比較になる「味」について!「自分で漬けるんだから、できれば美味しいのが食べたい」って人はきっと多いはず。漬け方その1:そのまま漬ける塩味、酸味、うま味のバランスがよく美味しい。白菜に下処理をしないぶん、ぬか床の味がそのまま白菜に影響する。漬け方その2:天日干ししてから漬ける白菜をそのまま漬けるより、天日干ししたほうが白菜の甘みを感じられる。漬け方その3:塩漬けしたあと漬けるうま味や酸味よりも塩味が強め。人によっては適切な漬け時間でも「しょっぱすぎる」と感じるかも。漬け方その4:浅漬けにしてから漬ける下準備に塩だけでなく昆布と赤唐辛子を一緒に使っているおかげで、塩漬けよりもうま味が感じられる。浅漬け天日干しそのまま塩漬けの順番での漬け方がおすすめ^^とはいえ、もし「私のぬか床は美味しいから!」とぬか床に自信があるようなら「そのまま」や「天日干し」の漬け方のほうがGood。塩分やうま味を最初につけてカバーせずとも、そのままで十分美味しい白菜のぬか漬けができますよ。★ぬか床の美味しさをチェックしたいならこちら⇒ぬか漬けのぬかを食べる!今すぐできる美味しいレシピ3つとは?ということで、ここまで白菜のぬか漬けの漬け方について色々と見てきました!いや~かなり長くなってしまったので、ところどころ忘れちゃった人も多いのでは?^^;そこで最後に要点だけをもう一度ふりかえっておきましょう。まとめ白菜のぬか漬けの漬け方4通りとは、そのまま漬ける天日干ししてから、ぬか床で漬ける塩漬けしたあと、ぬか床で漬ける浅漬けにしてから、ぬか床で漬けるである。手間が少ない漬け方の順番はそのまま天日干し塩漬け浅漬けである。塩漬け、浅漬けそのまま天日干しという順番である。ぬか漬け白菜が美味しくなる漬け方の順番は浅漬け天日干しそのまま塩漬けである。白菜のぬか漬けは漬け方によっていろんな違いがあります^^だから白菜のぬか漬けの漬け方を「これじゃないとダメ!」って決めつけるんじゃなく、他のものを試してみるのも面白いですよ。中には、後々ぬか床のお世話が大変になるものもあるけど^^;すえさやちなみに私の場合はもっぱら「そのまま」ですが、たまに気分がいいときは「浅漬け」をすることも...。ほんとにごくたま~に(笑)なのであなたも、いろんな漬け方で白菜のぬか漬けを楽しんでくださいね。́з`)Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。私への連絡は、こちらからよろしくお願いします~^^検索SNSでも発信中!Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。́艸`)今日の人気記事TOP10酒粕パックの作り方とは?3年続けた私が実感した美肌効果は5つ!酒粕の美肌効果を直接ゲットできる「酒粕パック」!ここではパック歴3年の私が、作り方&やり方のほかに気をつけて欲しいことや得られる効果についてもお話ししています^...酒粕の効果効能は10個!マニアが教える得する食べ方4つとは?酒粕には、体に嬉しい効果効能がたくさん!ここでは酒粕をかれこれ3年くらい食べている私が「酒粕の効果効能」と「効果を上げる食べ方」についてお話ししていますよ^^あ...納豆は夜に食べると本当に太るのか検証!半年かけて出た結果は?納豆にはダイエット効果があるはずなのに「夜に食べると太る」って聞いたことがある人は多いはず。そこで今回は半年間をかけて、実際に夕食や夜食で納豆を食べたときに本当...ぬか床の水抜き方法は4つ!ズボラさんもこれだけで簡単OK!ぬか床は臭いや腐敗を防ぐためにも、こまめな水分管理が必須です。ここでは超簡単な水抜き方法だけでなく、水分過多のぬか床がどうなるのか(体験談)も紹介しているので、...甘酒で太るのはなぜ?飲んで3年の私が教えるNGな飲み方は3つ!甘酒を飲んだらなぜか太ったって人は多いはず。実は私も過去に甘酒で太ったことがあるんですが、今回は私も実際にしていた「太る原因になる3つの飲み方」についてお話しし...ぬか床で起きる6つの臭いの解決法とは?達人の祖母&マニアがご紹介!ぬか床が変な臭いになった人必見!ここでは6つの臭い別に解決法を紹介しているので、あなたのぬか床を元に戻す方法がきっと見つかるはず♪また、異臭予防のためのポイント...ぬか漬けがまずい!6種類の困った味を美味しく戻す方法とは?まずいぬか漬けができてしまう人必見!ここでは、私が経験したまずいぬか漬けの味6種類ごとに原因と対策をお話ししています。あなたのぬか漬けの味に合う対策を選んで、ぬ...酒粕の食べ過ぎで起こる問題は2つ!適切な量ってどのくらい?いくら体にいい酒粕でも、食べ過ぎはNG!ここでは実際に酒粕をたくさん食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