「味噌の種類によって栄養価は変わるの?」こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^味噌って使う機会は多いのに、栄養や効果を知らずに食べている人が結構多いですよね。ゆう私も、最初はまったく気にせずに味噌を使っていたんですが^^;味噌の栄養や効果を知るのって意外と良いことがたくさんあるんですよ。味噌の使い方を知りたくなる(効果を得るために食べ続けたいから)ほかの種類の味噌を買いたくなる(栄養価の高いものが欲しいから)など^^すえさや私自身、効果を知ってからは味噌選びだったり料理に使うのがかなり楽しくなりました。栄養価の高い味噌の種類についてお話ししていきますね♪それではさっそく、味噌の効果から見ていきましょう。スポンサーリンク味噌の栄養でえられる効果5つとは?~味噌はドレッシングとして使っても美味しい!~味噌って「塩分が多い」というマイナスイメージが強いせいか、控えようとする人が多いですよね。美肌ダイエットさて、こうして見てみると塩分の多い味噌に「高血圧予防」の効果があることに驚く人は多いはず。(だって私の夫もびっくりしてましたもん(笑))でも、どうして味噌を食べることでこんな効果を得られるのか...。高血圧予防も含め、一つずつの効果に対してどんな栄養が関わっているのかを詳しくお話ししていきますね。脂肪酸エチル:ガンを作る物質の働きを抑える大豆イソフラボン:細胞を増殖させる「チロシンキナーゼ(酵素)」の働きを抑える(チロシンキナーゼが異常に活発化するとガン細胞も増える)大豆サポニン:抗酸化作用で過酸化脂質(ガンの原因の1つ)を排除するメラノイジン:腸内で発ガン性物質ができるのを抑えるガンといえば、日本人の死因で必ず上位に入っている病気!しかもガンは、生活習慣やストレスなどいろんなことが原因で発病するので予防も大変ですよね^^;でも普段から取り入れやすい味噌の栄養で、少しでも予防できるなら嬉しくないですか?厚生労働省の研究班によると、お味噌汁を飲む人と飲まない人を比べると飲む人のほうが乳ガンの発生率が40%も低くなるとのことですし。(1日に3杯以上)広島大学の渡邊敦光名誉教授からは、味噌は胃ガンの抑制にもなるとのこと!ガンは遺伝しやすいタイプもあるので、日頃からの予防を心がけたいところですよね。(ちなみに、遺伝しやすいガンは「乳ガン」「前立腺ガン」「大腸ガン」の3つ)私の場合、父方の家系に大腸ガンになった人がいるので自分もいつかなるんじゃないかとヒヤヒヤ...。高血圧予防に効果のある味噌の栄養ペプチド:血圧を下げるメラノイジン:血圧が上がるのを抑えるカリウム:余分な塩分を体外に出すマグネシウム:カリウムの働きを助けるカルシウム:不足すると血圧をあげる原因になる味噌を食べるとき「血圧に影響するかも...」と心配になる人は意外と多いはず。安心してください^^味噌は血圧をあげるどころか、正常にしてくれますよ。広島大学の渡邊敦光名誉教授によると、味噌汁を飲まない人よりも1日2杯以上飲む人のほうが高血圧になっていないんですって!(飲む人は高血圧のリスクが0.18倍低い)私の夫の場合も、結婚前は高血圧だったんですよね。高血圧を理由に、お味噌汁の汁を残すなんてことをしていました^^;(もちろん、それで改善されるわけでもなく...)でも、結婚した今ではお味噌汁を毎日ちゃんと最後まで飲んで(減塩対策もしていないのに)血圧は正常です。動脈硬化予防に効果のある味噌の栄養リノール酸:血中の悪玉コレステロールを体外に出す大豆サポニン:血中のコレステロールが増えるのを抑える大豆レシチン、大豆ステロール:コレステロールの吸収を抑えるビタミンE:リノール酸、大豆レシチンの働きを助ける動脈硬化って自分ではあまり気付かないので無視してしまいがちですけど、心筋梗塞や脳卒中(脳梗塞や脳出血など)など突然起きる病気の原因になるんですよ。国立循環器病研究センターによると、動脈硬化は0歳の時点ですでに始まって10歳から進行、そして30歳には完成しているとのこと((((;゚Д゚))))ガクガクそんな動脈硬化を予防するには食事・生活リズム・運動など日頃から意識していないといけないんですが、これが意外と難しいんですよね~。私自身、外食したり夜更かししたり運動さぼったり...予防するための生活をきっちり送ることはできていません^^;でも味噌は動脈硬化の原因の一つである高血圧の予防にもなるし、味噌の栄養自体にも動脈硬化を防ぐ効果があります。毎日できる予防として味噌はかなり続けやすいので「手軽に予防したい人」にかなりおすすめですね。:腸内環境が改善され、便秘が原因の吹き出物ができなくなるいつまでも若々しい肌でいたいなら、味噌がおすすめ!というのも、東京農業大学の小泉武夫教授や東北大学の大久保一良教授の研究によって、味噌には老化を遅らせる効果があることが分かっているんですよね。゚Д゚)毎日畑仕事をしているからシミがたくさんあってもいいはずなのに、シミの量が少ない!(潤いもあるし)私はまだアラサーなのでシミとかそんなに気にならないんですが、今から味噌を続けていればこの先ぜったい他の人の肌と差が出てくるはず。大豆ペプチド:脂肪燃焼に欠かせない筋肉を作る大豆レシチン:体についた脂肪を分解する大豆サポニン:脂質の吸収を抑えるビタミンB群、ロイシン、イソロイシン:体脂肪を燃やすメラノイジン:血糖値の上昇を緩やかにして、脂肪を溜めないようにする味噌にダイエット効果があることに驚く人は多いはず。実際、私は味噌をよく食べるようになって太りにくくなりましたよ^^食生活自体を大きく変えてはいないんですが、味噌をよく食べるようになった時期から体重はストップ。(もちろん摂取カロリーを減らしていないので、痩せることはありませんが...)しっかりダイエットをするなら、きっと味噌はいいダイエットサポートになってくれること間違いなしでしょう。私が味噌を使った料理をしょっちゅう食べていて思ったんですが、味噌でダイエットをするなら野菜とか海藻をたっぷり使った炒め物や汁物がおすすめですね。私は味噌でダイエットをしたことはありませんが、味噌汁に具を大量にいれていたらあっという間にお腹いっぱいになりました。(簡単に野菜を数種類とることもできるし!)味噌だと筋肉をつくるのに欠かせない栄養が入っているだけでなく、タンパク質が豊富な魚肉とも相性がいいのでダイエットレシピはかなり考えられそうです^^ということで、ここまで味噌の栄養と効果について見てきました。健康や美容にいいことが分かると、不思議と味噌を食べたくなりますよね(笑)でも、味噌って種類がたくさんあるじゃないですか...。食べるなら、効果の高いものを選びたいところ^^なのでお次は、色んな味噌を食べてきたマニアがおすすめの味噌を紹介しますよ~。スポンサーリンク栄養が豊富で効果の高い味噌の種類はコレだ!味噌には米、麦、豆、合わせと種類があるんですが、マニアのおすすめはズバリ「豆味噌」!なぜなら、豆味噌はほかの種類の味噌に比べて全体的に栄養の量が多いから^^だからそのぶん効果も得やすくなるんですよね。いえ、栄養の量にどのくらい差があるのか気になる人も多いはず。68μgそれぞれの味噌の栄養の量を見ると、そこまで大きな差があるわけではありません。毎日コツコツ食べるものならより効率よく栄養を摂れたほうが嬉しいですよね。味噌を健康や美容のために食べるなら「豆味噌」がおすすめなんです^^★味噌の種類についてもっと知りたい人はコチラ⇒味噌の種類の違い3つとは?使い分けの方法を7つの味噌別にご紹介!ということで、ここまで味噌の栄養と効果についていろいろ見てきましたが、最後にもう一度ふりかえってからお別れにしましょう。美肌ダイエットである。味噌の種類の中で、栄養が豊富で効果も得やすいのは豆味噌である。豆味噌って味噌の中では栄養の量が多くていいんですが、残念なことにスーパーで見つけるのは難しいんですよね^^;というのも、日本で作られている味噌の約8割が米味噌だから^^;すえさや実際に私もスーパーで探してみたんですが、米味噌ばかりで豆味噌は見つけられませんでした。したらあなたも豆味噌を見つけられないかもしれません...。なったときはネットで買うか、豆味噌の次に栄養の量が多い米味噌を買うといいですよ。́з`)Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。私への連絡は、こちらからよろしくお願いします~^^検索SNSでも発信中!Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。́艸`)今日の人気記事TOP10酒粕パックの作り方とは?3年続けた私が実感した美肌効果は5つ!酒粕の美肌効果を直接ゲットできる「酒粕パック」!ここではパック歴3年の私が、作り方&やり方のほかに気をつけて欲しいことや得られる効果についてもお話ししています^...酒粕の効果効能は10個!マニアが教える得する食べ方4つとは?酒粕には、体に嬉しい効果効能がたくさん!ここでは酒粕をかれこれ3年くらい食べている私が「酒粕の効果効能」と「効果を上げる食べ方」についてお話ししていますよ^^あ...納豆は夜に食べると本当に太るのか検証!半年かけて出た結果は?納豆にはダイエット効果があるはずなのに「夜に食べると太る」って聞いたことがある人は多いはず。そこで今回は半年間をかけて、実際に夕食や夜食で納豆を食べたときに本当...ぬか床の水抜き方法は4つ!ズボラさんもこれだけで簡単OK!ぬか床は臭いや腐敗を防ぐためにも、こまめな水分管理が必須です。ここでは超簡単な水抜き方法だけでなく、水分過多のぬか床がどうなるのか(体験談)も紹介しているので、...ぬか漬けがまずい!6種類の困った味を美味しく戻す方法とは?まずいぬか漬けができてしまう人必見!ここでは、私が経験したまずいぬか漬けの味6種類ごとに原因と対策をお話ししています。あなたのぬか漬けの味に合う対策を選んで、ぬ...ぬか床で起きる6つの臭いの解決法とは?達人の祖母&マニアがご紹介!ぬか床が変な臭いになった人必見!ここでは6つの臭い別に解決法を紹介しているので、あなたのぬか床を元に戻す方法がきっと見つかるはず♪また、異臭予防のためのポイント...甘酒で太るのはなぜ?飲んで3年の私が教えるNGな飲み方は3つ!甘酒を飲んだらなぜか太ったって人は多いはず。実は私も過去に甘酒で太ったことがあるんですが、今回は私も実際にしていた「太る原因になる3つの飲み方」についてお話しし...酒粕の食べ過ぎで起こる問題は2つ!適切な量ってどのくらい?いくら体にいい酒粕でも、食べ過ぎはNG!ここでは実際に酒粕をたくさん食べていた私が、酒粕の食べ過ぎで感じた問題と1日の適量についてお話ししています^^安心して酒...ぬか床は冷蔵庫と常温どっちの保存がいい?臭い&虫対策もご紹介!ぬか床を保存するのに冷蔵庫か常温か迷っているあなた。大事なのはメリットとデメリットを知って、自分に合った方法を選ぶことです!ここでは冷蔵庫保存と常温保存について...塩麹の効果効能は5つ!無駄なく全部ゲットするための食べ方とは?塩麹を使うなら効果効能&栄養をムダにしない食べ方は知っておきたいところ。ハピパリ!〜発酵食品と猫とエトセトラ〜。