閑雅な店で名代の鳥料理を上野公園開設後間もない明治8年(1875)に創業。同年築の店は「花の雲鐘は上野か浅草か」と詠まれた名鐘・時の鐘に隣接して建ち、その鐘の音が松に韻くさまから韻松亭と名づけられた。平成15年のリニューアル後も、カウンター席の天井に交差する創業時のままの太い梁、磨き込まれた板張りの階段や廊下、にじり口から出入りする侘びた茶室風の個室など、建物は今なお上品な落ち着きと古色にあふれて美しい。大山地鶏もも肉の鳥すき焼はさっぱりと後口がよく、玉ねぎに自生クレソン、自家製生ゆばに道明寺麩(生麩)と、ざくにもさりげなく贅を凝らしている。仲居さんたちの居措はしゃっきりと芯が通っていて、見ているだけで気が晴れるようだ。この建物でこの料理、この客あしらいのよさなのに、サービス料も席料も無料の心意気がうれしい。併設し、こちらでも韻松亭の料理の数々をいただける。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。D東京五つ星の肉料理についてとんかつ,ステーキ,すき焼き,しゃぶしゃぶ,桜鍋,ハンバーグ,ビーフシチュー,軍鶏料理......あらゆる肉料理から,東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。2007-12-01【ISBN】978-4-487-80183-1この書籍の関連アプリアプリすき焼の江知勝、鳥すきのぼたん、鴨すきの鳥安など、東京でこれぞという名店を岸朝子が精選し紹介。肉料理のガイドブックアプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。