2020イオンもりの里店@2月11日PM10:30大量のアサリが大特価放出中!!wどうしてこんなにアサリを仕入れた???w発注ミスかな??w80円とか、70円とか、60円とか^^;w値段のつけ方が雑!!!w結局378g入りで120円をゲット!!w100gあたり32円くらいかな??最初は78円だったんだよね?w半額以下だな!w家にパスタがあったんで、ボンゴレビアンコにしようと思って買ってきたのは良いが??イタリアンパセリがない???wなければ現地調達じゃ!!w家から徒歩50歩地点!!wwwワイルドチャーピル(シャク)発見!wこの手の葉っぱはドクゼリとかシシウドとか?有毒のものが存在するので安易に採取しないこと!!w見分けのポイントは??春になると独特の花が一面に咲き乱れるので、その花が咲いていた場所に翌年行けば大丈夫かな??wまあ、何年か経験を積めば分かるようになります。わかってきたら、少しだけかじってみて味を見れば間違えません!美味しいからね^^;wこちらは田辛子(タネツケバナ)。これも噛んでみると辛子のような味がするの見分けがつくかな?オランダ田辛子というのがクレソンです!味もクレソンに近いか??注意深く観察するといろんな場所に自生しております。湿気の多いところを好むのかな??左:田辛子(タネツケバナ)右:ワイルドチャービル(シャク)それでは参ります!wクラッシュニンニクを刻んだものと鷹の爪でコールドスタート!!wアサリは塩水で砂抜きしておきます。ニンニクが色づいて香りが立ってきました!アサリを投入!!って??wこれが120円で買える量かよ??www白ワインを70ccほど加えます。蓋をして3分ほど待ちます。その間にワイルドハーブを刻んでおきます。アサリの酒蒸し!完璧じゃ!!wこのままで十分うまそう!!wこれ以上加熱するとアサリが台無しになるので、一旦ボウルに開けておきます。ニンニクとアサリの旨味が存分に滲み出たソース!wパスタの茹で汁を加えてソースを吸わせてゆきます!乳化がポイント!吸ってきましたね^^;wパスタの味見をしながら、必要であればさらに茹で汁を加えて調整します。パスタが仕上がったらアサリを戻します!軽く混ぜ合わせれば完成だ!!wwwお皿に盛り付けてワイルドハーブを振ります!完璧じゃ!!w鬼美味い!!wいやぁ、、、、。市販のイタリアンパセリよりそのへんに生えているワールドハーブですな!!w味や香りもさることながら、春の息吹というか生命力というか、、、、、。(9)でくの@decnonetTwitterでフォローしていただくと、ブログの更新情報がリアルタイムにタイムラインに表示されます。その他、気になったニュースやデジカメ関係の最新情報もつぶやいています。