BANFF(バンフ)」が、東京・自由が丘にオープンする。こだわり食材を薪火でグリル。BANFF(バンフ)」が、7月30日、東京・自由が丘にオープンする。初の「キャンプファイアー・ダイニング」と位置づけている。メイン料理は「リブロースの薪焼き」(2,980円/200g)。塩をふって熟成する“ソルトエイジング”を施した良質な肉を、薪火で一気に加熱して焼き上げ、提供される。薪ならではの香りが新鮮な一品。選べる3種のソースを塗って食べる。牛肉のほか、豚肉や鶏肉、魚なども用意されている。「スモーキーチーズフォンデュ」(1,680円)など、野菜を薪火でグリルしたメニューも。シニアソムリエが厳選した“ナチュラルワイン”をあわせて。こだわりの有機野菜をスモーキーなチーズにつけて表面だけをサッと炙ったホタテを大葉のソースが包み込む「紋別帆立のベリーレアグリル」(1,280円)薪火で調理するようすデザートには、スモークを閉じ込めた「キャンピング・スモア」(780円)がいちおし。キャンプファイアで人気のデザート「スモア」(焼いたマシュマロを、チョコレートとともにクラッカーではさんだもの)をアレンジしてあり、中のチョコレートクリームと焼いたマシュマロ、クランチクッキーを混ぜて食べる。する、新感覚スモアですなお、ランチタイムには、ボリュームたっぷりの「薪焼きローストビーフBBQサンドイッチ」(1,580円)などが用意される。おかわり自由のハーブティーつき。ソルトエイジングビーフを、ローストビーフにしてあるそう店名のBANFFは、豊かな自然を抱き、世界最高峰のアウトドア映画祭発祥の地である、カナダ・バンフに由来する。“火を囲み、キャンプファイアをしているときのように、仲間や家族と食べて、語って、くつろぐ穏やかな場所”をコンセプトとしているとのこと。チェックがトレードマーク奥からカウンター席をみたようす外観。