一ヶ月全てのロットを検査したら、安定してできることが検証できたことになる。そこで、CCPを、槽の湯温と浸漬時間にする。アイテムごと、あるいは形、量によって一つ一つ検証してこの温度と時間を決め、これを表にする。2キロの平たい真空パックより、500グラムの太いチューブパック(ロケットパック)の方が時間がかかる。ガラス瓶とパウチでは違う。パック内の食材の大きさや形でも違う。することで破壊検査を無くすことは出来るが、完全に無くすことはやめたほうが良い。そのために、CCPはアイテムごとの温度と時間だが、製造上のオペレーションとして、ランダムに(例えば毎日3ロットなど)測定する。季節ごとに再検証をする、特に夏場は検査頻度を増やす、夏と冬の変化があればそれをCCPに反映させる、などの確認や微調整をする。このようなステップで進めることで、検査と破壊検査のコストダウンと、安全の確保ができる。