レストラン情報1(4ページ目)1755年創業の老舗呉服店である越後屋を全面改装し、オープンした「銀座トレシャス」ビル。バクロイチダイ)」は、岐阜で産声を上げて半世紀。百年を目標に、東京初進出を果たす、飛騨牛専門店です。通常、飛騨牛の格付けでは、B3~B5、A3~A5ランクを飛騨牛と認定しているそうですが、この格付けでは量ることができない美味しさを持つ飛騨牛も存在するそう。それを、こちらでは、「最飛び牛」という独自の称号で位置づけ。この最高ランクの「最飛び牛」一頭買いにこだわり、選び抜いたA5等級飛騨牛とともに、お値打ち価格で提供します。霜降りをお寿司に飛騨牛のローストをいただいてみたところ、歯がなくても噛み切れるようなやわらかさ。霜降りのお寿司も、鮮紅色で光沢が良く、融点(脂が溶ける温度)が低いことから、ふわっと口に入った瞬間、とろけてあっという間になくなります。A5等級を選び抜いた飛騨牛ランチコースは、5種類を用意。自家製豆冨、10種類季節のサラダ、前菜盛合せ、冷製飛騨牛ロースト、本日のスープ、炭火焼orしゃぶしゃぶorすき焼き、野菜盛り、御飯、香の物、味噌汁。自家製豆冨、10種類季節のサラダ、飛騨牛限定ランチ、御飯、味噌汁、デザートで構成される、10食限りの「飛騨牛限定ランチ(1,800円)」。銀座しゃぶしゃぶコース木曽(9,800円)また、ディナーコースは、炭火焼きコース(7,800円・9,800円・16,800円)、しゃぶしゃぶコース(6,800円・・9,800円・16,800円)、すき焼きコース(6,800円・・9,800円・16,800円)の9種類を用意。BAKUROスタイル(1,850円)」や「最飛び霜降り・赤身食べ比べ(1,980円)」などのアラカルトも並びます。3店、名古屋市内に1店を展開。飛騨牛を選び抜くことに命かけた50年を、銀座で堪能できる一店です。4※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。