魚が新しいので美味しすぎる。食感の異なりが楽しい。右上のこちはふぐのような甲殻類の香りがある。脂の乗り切ったさんまは皮目を炙る。口に入れたとたん溶ける。味も深くてとても上品な口溶け感がある。鯖もこの時期にしては品尾のあるいい脂ののりで粒マスタードとの相性も抜群。漬けにしている店主のセンスもずばぬけ。蒸し鮑はやわやわで風味も最高。私の好きな端っこのゼラチンの部分を大きくカット。海老はビジュアルも美しく海老の味噌を鋳込んでいるのがミソ。甘々でこればかり10個は食せる。カワハギも美味しすぎる。魚の目利きが素晴らしい。ハマグリは磯の香が満タン。貝のジュがあふれだす。江戸前と違って甘くないのが素晴らしい。この店のスペシャリティーである。このハマグリは星3つ。淡路島の赤ウニは成熟し切ってこれ以上甘くて後味がよくて奇麗な風味の物はないと個人的に思う。店主も自信満々の逸品。った鰻は海苔で包んで供される。この握りは寿司屋では禁じ手である。トロトロで熱々の鰻は口に入れると悶絶してしまう旨さがある。キンキも少し炙って供される。脂ノリノリで麦焼酎と最高の相性。炙りの烏賊はこの店で初めていただく。毛ガニは蟹味噌とともにいただく。「あ~ホント美味しいね」と声に出てしまう。具沢山の袱紗玉子は目立たないけどこの店の寿司のセンター的な存在。最後の鯖もビジュアル最高。今日の朝コンビニで前田敦子AKB卒業記念フォトブック「あっちゃん」を購入。秋葉原の劇場で最初の公演の客は7名だけだったらしい。11:57西成地域で食べログNo1のうどん店。近くのコインパーキングに車を停めて一人ランチ。この日は朝から口がカレーうどんだったのでこの店で2番目に高いメニューの天ぷらカレーうどん1080円を所望する。辺鄙な場所なのに満席。出てきたカレーうどんはこんな感じ。カレー出汁を一口いただくと辛さはほどほど、出汁の風味も程よい感じだけど少し塩分が足らないのか私自身が塩分不足なのか。味が控えめで物足らなく感じた。確実に言えるのは化学調味料は使っておられない。うどんは中太で伸びがあってモチモチした感じ。この店では普段は鶏天うどんをいただくがカレーだと熱すぎててうどんの味がよくわからなくなってしまう。取り皿があり配慮は嬉しい。具は牛肉、油揚げ、葱など。した讃岐うどんではなくてソフト系でのどごしのいいもっちりうどん。くにサトレストランシステムの経営する「かつや」が出来て食事にいった。オープン直後だったのでそれからオペレーションなどがどう変わっているかなと思って再訪。大きな駐車場やコンビニも隣接しているために昼間は繁盛。30席を4名(内パートのオバサン3名)で運営。満席時に注文してから7分で提供。チキンカツにキムチと大根おろしの乗った丼を所望。鶏肉の味が全く感じなく柔らかくする酵素の味が舌の上に残る。トッピングで海老フライ80円を2匹とミンチカツ150円を追加。7月2000年12月このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。