カフェ&マルシェCLASSの構想についてレッスン関連のいろいろなお知らせを更新していかないといけなくて合間に私の独り言のような長文を挟むと読みづらいだろうな、ともう書かないでおこうかなと思ったんですが。感謝の気持ちは黙っていては伝わらないので。この2月で、カフェ開業一周年とともに、お菓子教室としては六周年をむかえました。今年も生きて周年記念をむかえられたと思います。本当に、本当に、ありがとうございます。思う存分仕事ができる今の状況は当たり前のものではないと分かるしこの幸せな日常を大切にしていこう、とより強く思います。生徒さまとワイワイ楽しくお菓子作りをするという日常は奇跡のようにありがたく、貴重な瞬間なのだと、毎日感じています。人様には到底勧められないくらい過酷な日々でしたが、笑これをやらないで今世を終えるわけには行かない!!と思っていたのでこの世に思い残すことが一つ減ったという意味ではすごくよかったです。」と相談してくださる方には「やらないと死ねない」くらいの思いであれば、やった方が良いのではとオススメします。他人は好き勝手助言して、なんの責任もとってくれません。開業しなくて後悔したまま死を迎えても、誰も責任とってくれないのだから結局は自分の決断に基づいて動くのが良いと思います。最近ではカフェ開業に関する相談を本当にたくさんいただくようになったのですがいつも大した助言ができなくて、すみません。選定などあまりに内容が多岐にわたる上に私も素人だし、できません。(そんなことはまず自分の店が10年くらい継続して繁盛してからしか語る資格がないと思うし10年経っても多分やらないと思います。)今考えているのは、もっとご参加いただきやすい、楽しいクラス開業してもしなくてもいいので・自分で作ったものを一度商品として売ってみたい・カフェやマルシェのプチ体験を通して、自分に向いているのかどうか知りたい・プロの目線で商品開発をしてみたい、意見を聞きたい・試作品の評価をしてくれる仲間が欲しい、というような、開業を決意するもっと前の段階の方を対象に小さな初めの第一歩にしていただけるようなクラスを企画しています。ある当店のキッチンで、実際に商品を作っていただいてクラスの皆で最後1日カフェをオープンするんです!どうでしょう?楽しそうではないですか?(私が楽しいだけか)自分の作ったものを正々堂々と売れるし、お客様の反応も見ることができます。クラスの皆で、お客様にたくさんきていただく工夫を話し合って自分の商品がどうやったら魅力的に見えるか、考えて。実際商品になる予定のお菓子を提供し、お客様のご意見をいただけるので役に立てていただけるのではないかと思います。経営面については、私も一年生なのでまだまだ助言できないと思いますが、とにかく知ってることは全部お話しします。私は、一人ぼっちで開業に踏み切る前に、そんなチャンスがもしあれば経験してみたかった。いう場を、皆さんに提供できないかと思っています。販売やカフェという目標めがけてますます突っ走ることになる方もいればやってみて違うなと思って思いとどまる方も出てくると思うしそもそも開業するつもりはなく、人生で一回きりのカフェ運営を体験してみたいという方もきっと参加されるでしょう。どんな方であっても、経験として財産になるような、そういうクラスにしたいです。修了生の方を対象に行う予定です。7年目にして、新しいチャレンジです。最初の開催は、5月以降を考えています。できれば、平日クラスと日曜クラスを設けられればと思います。2月は毎年、スタート地点に戻ってきたようなフレッシュな気持ちになりますこの2月で、事業を法人化してからもちょうど一周年。名乗ることにしました。カフェで購入される商品のラベルには、社名を記さなければいけないのでこの名前をお見かけになった方も多いと思います。この会社で、私と一緒に仕事するという決断をしてくれたスタッフの皆にああこれで正解だった、あの時決断してよかった、と思ってもらえるように頑張らないとです。一人でも多くの生徒さまにお伝えしたい。・米粉を使うことで、国内外のコメ農業の発展に少しでも貢献し、アジアで一丸となって食糧問題を解決したい。教室を始めた頃から変わらない目標を、今年も追いかけていきます。7年目も楽しいことをたくさんできますように。これからもよろしくお願いいたします。Reserved.スパムを報告お問い合わせ利用規約ヘルプ。