新店の構想を考える!梅田大丸の店が4月13日で閉鎖した。来年3月.新店を新館の8階で再開する事が決まっているが、兎に角休業です。加えて難波CITY店が8月末に閉店し、11月末まで新店を作る事になる。ご迷惑をお掛けしている。新店を作るのに構想を練っている。多方面から助言を戴きながら、考えている。淹れるコーヒー店...今迄のコーヒー店...と実に多種多用の意見が出てくる。お客さんは自分の必要事項を満たして呉れるのが1番ですから、個人で意見が違う.利用動機でも違う.従業員に聞くと自分が楽に仕事が出来るのが、嬉しい様で...少し反応が違う。コンセンサスと言うのを求めていても、多種多様で個人差が出て来て、価値観が変ってくるのだから、纏められない。コーヒーが美味しい!を求めて考えているが、その重要度も大きく違う。濃い.ウスイ.苦いが好き.酸味が好き.香りが好き....と雑多である。美味しく且つ安いが一番なのでしょうが、種と仕掛けを作らないと大きい芸当が出来ない。結果、自分の美味しいコーヒーを一番大切にして、自己流を推し進める以外に方策がない様に思える.この指留まれ的に考えざるを得なくなる。苦しい熟慮が必要になる。あれこれ考えていると、4月の稿を作るのを忘れていた事に気が付く。