今朝アクセス解析を開いて見てみると、いつもなら三十人前後のアクセスのはずなのに、いきなり百人以上のアクセス記録が残っていてたまげました。本気でチキンハートバックバク。いい歳して、素で下の画像のように叫んでしまいました。「...もしかして、これが噂のブログ炎上か...?何かマズイ事しちゃったのか...?」と不安になって色んなエンジンで検索してみたところ...何と、私が大ファンであるうさくん先生がご自身のサイトでこのブログを紹介してくださっている事が判明!(御サイト「内緒のうさぎ小屋」にて)しかも、私のブログを読んでくださっていたというだけでも有難いのに、その上お褒めの言葉まで頂戴していた様子。ある意味、炎上よりも心臓が跳ね上がりました。うさくん先生、ありがとうございます。マサル君(相方)共々、数々の作品を読みつつ単行本を買っていつも応援していたので、すごく嬉しかったです。先生の更なるご健勝とご活躍をお祈り申し上げます。いう僥倖があるのなら頑張って更新してきてよかったと感動するあんこです。出品した“味吉陽一の特製ハンバーガー”です(いけないいけない、本題を忘れかけていました)!キワモノ料理が多い味っ子料理の中でも特に異彩を放つ料理として有名なハンバーガーで、前々から怖さ半分好奇心半分で興味を持っていました。゚)そうなんですが、具やソースがどれ一つとして普通じゃありません。一目見て「曲者!」と思うような物ばかり。ハンバーガー用のハンバーグの中に豆腐をつなぎとして多量に入れた上、「肉汁をとじ込める為」と極薄の牛肉でハンバーグを包んだり(そもそも、牛3豚7のもっとも肉汁がよく出る割合は豆腐で崩れているはずなんですが...)、ソースはソースでバナナをベースにした甘い味にしたり、バナナソースなのににんじんや玉ねぎを付け合せとして加えたり...本当、凡人の目からすると無謀な事この上なしのラインナップです。まともな考えの持ち主ならもっとアレンジして作ってみるとか、パンかハンバーグだけと限定してやってみるとか、そもそも再現自体を避けるはずなのですが、皮肉な事に私はこういう物にこそ再現熱が燃え上がるという奇癖の持ち主。入れ替えをしながら瓶を振って発酵を待ちます。こちらが、約一週間経過した干しぶどうです。ここまで成長したら、干しぶどうの天然酵母は出来上がりです!あとは布で漉して酵母液を取り出すだけで、いつでもパン作りに使えます。匂いを嗅いでみると、あちこちのレシピサイトで書かれているように独特のアルコール臭がぷんぷんしてきて感心しました。́∀`*)」としみじみ嬉しかったです。酵母液を用意したら、今度はパン生地作り。強力粉、マッシュポテト、塩、砂糖、バターが入ったボウルの中に温めた牛乳、酵母液、そしてビールを少量投入し、表面にツヤが出てくるまでよくこねます。まとまってきていいツヤになったら丸め、ボウルに入れてラップをし、暖かい場所に置いて一次発酵させます。右画像のように、二倍以上に膨らんだら発酵OKです。柔っこくて弾力のある生地(この作業大好きです。すっごく癒されるのでおすすめ)を軽く押してガス抜きをし、六等分にして形を整えます。程よく丸まったら上に濡れ布巾をかぶせて約十分のベンチタイムをパンに与えて休ませ、生地が落ち着いたら濡れ布巾をかぶせたまま再度暖かい場所に置き、二次発酵させます。ちなみに、こちらが二次発酵後の生地。発酵前よりもちょっとふっくらしていて、親バカで「かわいいなー」と思いました。この生地に、刷毛で卵黄をぬります(なくてもいいですが、その場合照りがなくなります)。全ての生地に卵黄をまんべんなくぬり終わったら、180度のオーブンで約十五分焼きます。いい焼き色がついて香ばしい匂いがしたら、マッシュポテト入りの天然酵母バンズの出来上がりです!触ってみると、作中にあった通りイースト菌で作ったパンよりも三割増くらいの柔らかさでおいしそうでした。次は、ハンバーガーの具作り!まず準備するのは、牛肉包みの豆腐ハンバーグ。好きな豆腐をキッチンペーパーで包み、重石を乗せて水気を取ります。水分がほとんど抜けたら漉し器で細かく漉しておきます。ボウルに合いびき肉、玉ねぎのみじん切り、塩、こしょう、溶き卵、牛乳で柔らかくしたパン粉、先程の豆腐を入れてよく練り、ハンバーグのタネを作ります。...グロイ見た目でしが、味は大丈夫です...多分。このタネを丸く成型し、牛の薄切り肉を何枚か重ねた物で全域が隠れるようにピッタリ包みます。牛の薄切り肉の間と間には接着剤代わり小麦粉をつけてくっつけました。このタネを、油で熱したフライパンで火を通します。初めこんがり、途中でしっとり蒸し焼きにしたら、牛肉包みの豆腐ハンバーグの出来上がりです。二番目に用意するのは、付け合せの野菜作り。アルミホイルの上に玉ねぎとにんじんを小さめに切った物を置き、オーブントースターで軽く焼きます。中にまで熱が通ったら、出来上がりです。三番目に作るのは、バナナソース。生のバナナの皮をむき、漉し器で裏漉ししてなめらかにします。液体状になったら鍋に入れて弱火にかけ、醤油、塩、こしょう、バターで味付けをしてよく混ぜ、全体的にとろみがついたらソースの出来上がりです。材料がそろったら、いよいよ仕上げの組み立て作業!バンズを均等に二つに切り分け、薄くバターをぬります。バターがなじんだら玉ねぎ→にんじん→ハンバーグの順に乗せます(少しでもソースが野菜にかからないようにという、必死の抵抗です)。具を乗せ終わったら、上からバナナソースをたっぷりかけます。...う~ん、どう見てもグロイですね。グロイ見た目part2。このまま見てたら気がなえそうなので、なるたけ目をそらします。上側のバンズで具を挟み込み、お皿に乗せたら“味吉陽一の特製ハンバーガー”の完成です!うん、バンズには期待が持てます。他は...どんな味になるのか想像もつきませんorz。ハンバーガー版「未知との遭遇」。...では、勇気を振り絞っていざ実食!いっただっきまーす。...パンの旨さにかろうじて救われてる感じですね。言って、ハンバーガーとしての評価はイマイチです。調和が取れておらず、どこまでいってもバラバラな味。ここまでくると、むしろ見事なくらいです。何だか、「崩壊学級」みたいな印象を受けました。単品としてならおいしい物もあります。マッシュポテト入りの天然酵母バンズ。゚)でした!ふっくら、しっとり、ふわふわ、もっちりなど、様々な食感を楽しむ事が出来、尚かつ深い味わいです。じゃがいものホクホクした甘さ、干しぶどう独特の風味が噛むごとににじみ出てきて、一回食べたら忘れられないくらい美味でした。このバンズでなかったら、恐らくこのバーガーはもっととんでもない味になっていたはずです。次は牛肉包みの豆腐ハンバーグ。回りの牛薄切り肉はあまり必要性や意味を感じませんでしたが(固い歯ごたえの後に柔らかいハンバーグの食感がくるという意外性は面白かったですが、それだけ。肉汁も小さい隙間からドンドン流れていってましたし)、ハンバーグの方は肉や豆腐の旨味が中にしっかり取り込まれていてジューシーで、そのくせあっさりしていたので気に入りました。ご飯にもパンにも合うような便利なおいしさなので、応用がききそうです。あと、びっくりしたのがバナナソース。ハンバーグや野菜には予想通り全然合っていませんでしたが、何故かバンズにはピッタリでした。醤油味のバナナソース自体は結構味はよかったので(みたらしだんご味のバナナといった感じ)、まだ改良の余地はありそうです。前に作った“堺一馬の特製ハンバーガー”とどちらを選ぶかと聞かれたら間違いなく一馬君のハンバーガですが、改良すれば何とかなりそうな気がするだけに惜しい気がする再現でした。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。はじめまして当方も昨夜から興奮冷めやらず、おろおろしております。様々な再現料理、大変楽しく拝見させていただきました。貴サイトの今後益々のご発展を、心よりお祈りしております。こちらこそ、はじめまして。当ブログ管理人のあんこです。コメントしていただき、ありがとうございます。楽しく読んでいただけたとのことで、大変嬉しく思っています。拙くて読みにくいブログですが、よろしければこれからも暇つぶしにでもして頂けると幸いです(^^)。乾燥トマトさん、初めまして。こんばんは、当ブログの管理人・あんこです。コメントをして下さり、ありがとうございます。楽しく見て下さっているとのお言葉、とても嬉しかったです!乾燥トマトさんの仰るとおり、料理によっては資料がゼロである事も珍しくない為、台所では毎回が戦争です(^^;)。確かに、豆腐はつなぎとして使われるくらいですので、卵・パン粉(=小麦粉)にアレルギーがある方でも食べられるハンバーグが製作可能かもしれませんね。今度、十分に水気をきった豆腐で早速実験してみたいと思います。これからも色々な漫画料理を再現していきますので、お時間が空いた際にまた読んで下さると幸いです。|こんばんわミスター味っ子の再現を探していて、こちらのブログに出逢いました!味っ子はもちろん、ほかの再現料理もとてもおもしろくあっという間に全部拝見させて頂きました。あんこさんの再現力、お料理のうまさには脱帽です!!ハンバーガー懐かしいです。子供心に「陽ちゃんバナナはないやろ~」と激しく思った記憶がありますw味っ子は地雷料理多そうですが、是非またお料理上手なあんこさんに再現して頂けたら嬉しいですwこれからも色々な再現料理楽しみにしております。無理をなさらず頑張って下さいね。味皇さん、初めまして。当ブログの管理人・あんこです。コメントをして下さり、ありがとうございます。ミスター味っ子の再現ブログといえばmayuさん!と無条件に信じている私にとって、当ブログが味っ子ブログとして引っかかるとはものすごくびっくりいたしました;。非常に光栄です!!未熟極まりないブログですが、少しでも楽しんでいただけたのでしたら嬉しいです。確かに、このハンバーガーは結構地雷な方だったと記憶しております;。バナナ&醤油のソースは案外いけるので、他に活用できそうです。いつか、機会があったら他の味っ子料理の再現、そしてこれまでに再現した漫画料理記事のリニューアル化もする予定ですので、お手隙の際に又読んで頂けますと幸いです。・趣味:読書、料理、ゲーム・一言:食と本をこよなく愛してます。○当ブログについてこのブログで使用されている記事の画像、一部文章は、それぞれの出版物等から引用しております。ご関係者様に問題のある画像及び記事がございましたら、御連絡頂ければ速やかに修正、削除等の対処を致します。○お知らせ・当ブログでは作品のネタバレを含んだレビューも同時に行なっておりますので、作品を未見の方はご注意をお願いいたします。・各作品に掲載されているレシピの分量は、例外なく全て非公開にする方針を取っておりますので、ご了承の程をお願いいたします(←この件についてご質問頂いた場合、誠に失礼ながら下記の理由でご返信しない方針にしております)。※現在、公私の多忙と、再現記事のペース維持を理由に、コメント欄へのご返信が出来ない状態が続いております。いう場合、コメント欄は停止するべきなのかもしれませんが、励ましのお言葉やアドバイスを頂く度、ブログのモチベーションアップや心の支えとなったこと、そして率直なご意見や情報を聞けてとても嬉しかったこともあり、誠に自分勝手ながらこのままコメント欄は継続する事に致しました。図々しい姿勢で恐縮ですが、ご返信をこまめに出来なくて余裕がある分、ブログ内容を充実&長期的に続けられるよう力をいれる事で皆様のご厚意にお応えし、感謝の気持ちをお返ししていきたいと考えております。※ただ、ご質問を頂いた際はなるべくお力になれるよう、すぐご返答できるように対処致します。応援して下さる方々に少しでも楽しんでご利用して頂けるよう、沢山の作品に触れるちょっとしたきっかけになれるよう、これまで以上に心掛けていきます。恐れ入りますが、よろしくお願い致します。(12/02)最近のトラックバック名古屋オタ情報局:「くーねるまるた」発売。