今宵はハイボールにしませんか?|新橋の酒物語がここに。(3)2015/12/29:お酒にかかわるコラム今宵はハイボールにしませんか?2015n年も残り3日となりました。このブログも今年最後の更新となります。今年最後の記事は『ハイボール』です。!?なんて思わず、ご家庭でもできる小技もご紹介しますので、ちょっとだけお付き合い下さい。2007年秋からの「ウィスキーがお好きでしょ~♪」の『サントリー角瓶』のCM放送以来8年が経ち、『ハイボール』はいわゆる「ブーム」からすっかり「市民権」を得ました。Caelum」における『ハイボール』のこだわりのをいくつかご紹介しようと思います。Caelum」では、ウィスキーとソーダの割合が1:2~2.5で作っております。この割合はウィスキーの香りと味を損なわず、かつソーダの爽快感を失わないギリギリの割合ではないかなぁと思っています。私たちは、ウィスキーの個性によって、ソーダを2~2.5の幅のどこにするかを決めています。2.添え物ウィスキーはそれぞれに個性を持っており、それをさらに引き出すために一手間かけると、格段に美味しくなります。Caelum」で人気の高い組み合わせを幾つかご紹介しましょう。グレンモーレンジの持つ柑橘系の華やかな香りをさらに増強。爽やかでより一層飲みやすくなります。暑い時期にお勧めです。レモン・ピールトマーティンは、ストレートやロックだと少し物足りなさというか喉越しが固い印象を受けます。ソーダで割ると甘さが増し、格段に飲みやすくなります。レモンの爽快感をちょい足しすることで完成度が高まります。胡椒タリスカーは、もともと潮っぽさを持ち合わせたウィスキーです。ソーダで割ることで甘さを引出した分、胡椒の風味を足すと引き締まった味わいに。風味を足すだけなので、ペッパーミルで1~2挽きで充分です。これは食事をしながらでもイケます。グレープフルーツ・ピールグレンリベットは、モルトの中でも軽めなタイプです。レモンやオレンジでは、ウィスキーの香りが負けてしまいます。グレープフルーツの香りはグレンリベットのライトな風味を邪魔することなく、フルーティさを増強します。ご紹介したのは、モルト・ウィスキーばかりですが、お手頃なブレンデッド・ウィスキーでもいろいろと合わせられます。3.スーパーハイボールなんか弾んでいきそうな名前ですが、漫画「レモン・ハート」のマスター考案の飲み方です。参照)これは、ブレンデッド・ウィスキーのハイボールに、そのウィスキーに使われているモルト・ウィスキーをフロートするというもの。バランタインのハイボールにスキャパやアードベッグをフロートして楽しむということです。することで、モルトのフレーバーが豊かに立ち上がり、深みとコクのあるハイボールに仕上がる上に、フロートするモルト・ウィスキーによって全く異なる仕上がりになります。これには知識と技術が必要となりますので、Barで楽しまれることをお勧めします。