...それでも頑張って生きていてくれたのがフェンネルとカレープラント。その二つは庭に植えてたからこぼれ種で、今でも綺麗な花をつけていてくれます。336]毎年春になると、フェンネルにあおむし君〔アゲハorキハゲハ)が何匹か現れます。毎年観ていると可愛く見えてきますよん。367]アイルランドに旅行したとき出されたお料理にフェンネルの香りがして、とても好感を持ちました。我が家の<ハーブ園>には数本、毎年私の背丈よりも高く繁茂しております。428]フェンネルだけは、本当に好き勝手にそだってくれてます。何にもしないのに、花をつけて実をつけ、新しい芽を出す。559]フェンネルは、よくお魚料理に使いますよね。繁るので、お魚のお腹に生葉をいっぱい詰めて、オーブンで焼いたりしています。種も上にまぶしつけたりして。想像するより意外と、味に抵抗が無いです。フェンネルペーストは、切り身の魚を焼いたりする時に良いのかも。562]フェンネルペースト、やってみました。フェンネル+ディルの間引き菜+ニンニク+オリーブオイル+塩で、作りました。ペーストをたっぷり、マグロのカマにつけてオーブンで焼きました。美味しかったですよ!(家族の意見では、イサキみたいな白身魚の方が味が合うかも・・ということでしたが)。ニンニクをけっこうたっぷり入れたからかもしれませんが、そんなにフェンネルの香りがキツイということはありませんでした。フェンネルの香りがどうしても苦手・・という人にはどうかわかりませんが、フェンネルの香りを楽しめる人だったら、大丈夫!これからは、フェンネルペーストも作り貯めておこうっ(^^)うちの実家では、フェンネルが繁りに繁って、中に小鳥が巣を作りました。591]タッジ-マッジ-を作るのは大好きです。あり合せのハーブの小花と葉を使いますが、私もフェンネルをよく使います。花の間に入れると、ボリュームが出て素敵です。周りには、ゼラニュームの葉を置くと素敵です。花は紫系の花をつかいますが、ない時はタンジーの黄色を使う時もあります。バスや電車、車で旅行へ出かける時に上げると喜ばれます。0093]私んちでは、もっぱらフェンネルはハーブバスに使われるのが定番化しています。0095]フェンネルのハーブティーは種のところです。フェンネルも1年草と多年草がありますね、多年草より1年草のほが料理には美味しいですね、私はいつも4月頃(旭川)種を蒔く(ミニハウス)にして、でも食べれるのは7月か8月です。便秘とか肥満には本で探すとスイートフェンネルしかみあたりません。0366]ダイエットのハーブにフェンネルがいいって聞いたことがあります。脂肪を燃焼させるのどうとか...ハーブバスはちょっと涼しげな香りがして気持がいいですよ。0496]初心者でまだ使い方がわからないのですが、サラダにOKのものは生で食べれるよねーと適当に入れています。先日もポテトサラダに、サラダバーネットとフェンネルを入れてみました。して有名ですので種の袋に書いてあるように畑に点まきしました。結局2つだけ芽が出ました。フェンネルの若草色はとてもきれいです。畑では大きくなります。寒い2月に力尽きました。次の年はプランターで苗を作ってから植えることにしました。プランターでは良く発芽しました。飛んできて花や種を食べます。叩き落して退治しました。アゲハチョウの幼虫も美味しそうにフェンネルを食べます。ほうっておくと丸坊主にされます。フェンネルを守る戦いの敵はその二つで毎日続きました。フェンネルを収穫して部屋に入れると家中良い香りがします。今年は圧力鍋で魚を煮るときに活用しようと思っています。0559]フエンネルも多年草ですよね、これは毎年、刈り取りするんですが、こぼれ種で芽がでます。カメムシは来ないのですが、アゲハチョウには遣られます。0603]鱈とフェンネルは自己流だけど良いですか?とってもシンプルなんですけどっ・・1.鱈に塩・胡椒しておく2.フライパンにオリーブオイルを入れ皮の方から焼き目をつけるように焼く。3.焼き目がついたら、白ワインをふりかけフェンネルの葉をのせて弱火に蒸すように。(今回はカブの部分は使わなかったけど、カブも使うなら炒めると良いようです)4.仕上げにバター10g位と塩・胡椒で味を整える。その時々でバリエーションを変えて作ってます。0618]フェンネルうちも育てていますよ。こぼれ種で毎年次々と芽を出します。1年草なのに、大きくなった株は、冬越えしちゃってます!!!いっつも、花を見て楽しむぐらいしかしないから、今年はできた種でクッキーやケーキに挑戦したいなぁって考えているんです。0622]便秘に良いというブレンドを買ってきたのでご紹介します。オレンジピール+フェンネル+レモングラス+ローズヒップカップ1杯で5グラム(ティスプーン1杯)見た感じ、割合はほとんど同じようです。飲んでみましたが、なかなか美味しいです。フェンネルのにおいがほのかにかおります。0629]パンには、ローズマリー・バジル・タイム・チャイブ・フェンネルなどが合うと思いますよ。歯ごたえのある、アニシードやキャラウェイを足すのもオススメです。フェンネルのお茶を飲んですっきりしたことがあります。0855]うちのフェンネルは大株に育っているので、1年草なのにちゃっかり冬越えしてしまいます。0998]スィートフェンネルは下に根が伸びるらしいから深い鉢のほうがいいと読んだことがあります。移植を嫌うのだけれど、大株になると移植も適して、中には株分けもできるという風にも書いてありました。ほんと?って感じで、私も試してみたことないんだけれど。多年草なの!?ずっと一年草かと思ってた・・・いや~ん恥ずかしい><;虫はほとんどつきません。虫で困ったことって、今まで一度もないかも。いうより、こぼれ種で、ものすごく繁殖するから虫君が追いついてないのかなぁ・・・それにしても手をかけなくても元気に育っています。エシャロットロケットなどパラパラ。ローズマリーなど入れるんです。1277]いつもいっぱいハーブがとれた日は、ハーブバスにして楽しんでいます。お勧めはフェンネルです。青臭いんですけど、それがまたいい!!!って感じなんです。1440]かずみんは、フェンネルを入れたティーをよく飲むんですよ。胃痛持なのですが、「そろそろ(胃痛が)来るかな?」と思った時に、フェンネルの入ったティーを飲み、ペパーミントのエッセンシャルオイルを嗅ぎます。したら、少しずつおさまってきます。いうことで、気に入っているブレンドはフェンネル+ペパーミント+レモングラス+オレンジピールです。それぞれ、お腹にやさしい作用があるみたいです。フェンネルは、かなりクセがあるので、人によって好きずきとは思います。1478]お茶にするのは種と葉だそうです。花と葉はサラダやスープ。1485]フェンネルはお風呂にいれて使っています。後は魚料理とかにいいみたいです。1494]それからハーブソルトの作り方書きます。市販のハーブソルトとは全然違いますよ。重宝するので作ってみて下さいね。私は沢山買って余ってしまいそうな小瓶に入ったハーブやスパイスを使い切ってしまいたいときによく作ります。ハーブソルトスイートマジョラム、オレガノ、バジル、タイム、セージ、ローズマリー、ディルシード、フェンネルシード、キャラウエイシード、コリアンダーシード、ロケット、パセリなどのドライハーブから7、8種類選んで作るとよい。1.コリアンダーシードなど切ることができないものはすり鉢でつぶす。2.塩とハーブすべてを合わせたものを等量用意する。ハーブの配合は好みだがこれもほぼ等量を目安にする。オレガノやバジルは多めでも良い。3.外国製のカッターまたはまな板と包丁で根気よく刻む。電動カッターより手で切った方がやはりおいしい。4.フライパンに塩を入れて弱火で水分をとばす。次にハーブを入れたら火をすぐにとめ余熱で塩とハーブを合わせるようにするとハーブの香りが逃げない。冷めたら瓶などに保存。鶏もも肉のハーブソルト焼き、チャーハン、ステーキ、シチュー、ゆでじゃがいも、オムレツ、マリネなど卓上調味料としても。1514]念願のハーブを使ってのピザを作りました。生地は大変なので、薄切りの食パンをオーブンのお皿にビッチリ並べて、バタ-を塗りピザソースを塗り玉葱にナスタチュームの葉とお花・オレガノ・フェンネル・タイム・ロケット・・・トマトを湯むきして準備をしていたのに忘れて、ピザが焼けてから気が付いたのですが、水っぽくならなくって忘れてよかった!って感じです。孫達もパクパクでした。1752]ハーブティーをアイスにしてみました。麦茶のようにポットにたくさん作って飲んでます。フェンネル・レモンバーム。レモングラス・レモンタイム。香りはホットのほうがいいです。のどの渇きにはアイス。1752]ハーブティーをアイスにしてみました。麦茶のようにポットにたくさん作って飲んでます。フェンネル・レモンバーム。レモングラス・レモンタイム。香りはホットのほうがいいです。のどの渇きにはアイス。種をお茶にするんですよね。私はフレッシュの葉を使いました。我が本によりますと「生の葉、茎と、未熟な種なら細かく刻んだものを小さじ1強、乾燥した種なら軽くつぶして小さじ1」となっています。30g~40g1ヶ月ほどでフェンネルを引き上げてさらに2ヶ月熟成させる。1785]冷凍庫の奥から、去年収穫したハープがチョコチョコッっと出てきました。バジルの葉・ディルとフェンネルの種など・・・もう使えないかな・・と思いながらも、夕食はカレーに決めました。袋の上から軽く叩いて、野菜とお肉と一緒に炒めていつもと同じ様に市販のルーで作りましたr(^^;)ポリポリ。新しい種より・・香りは弱かったみたい。・・・スパイスとして利用したディルの種は、しっかりと役目を果たしてくれてました。reserved.メニューを閉じる。