果物-おやつこんにちは、MICHIです。冬になると軒先に柿が吊るされているのを見かけますね。場所によっては鳥が来て食べられたりカビが生えたりしてなかなか「つるし柿」も作るのが大変なのです。ありがたいことに実家の方から完成した「つるし柿」が届きます。毎年のことで何気なく食べていたのですが今回は「つるし柿」について調べてみました。1.「つるし柿」と「あんぽ柿」の違い2.「あんぽ柿」の由来3.干し柿の効能4.干し柿の手に入れ方5.まとめ1.「つるし柿」と「あんぽ柿」の違い冒頭の写真は、紐で渋柿を結んで、つるしたものです。これは「つるし柿」といいます。干したばかりでこれから日が経つにつれて色が茶色に変わって小さくなります。実家から届くのはこんな感じです同じつるし柿ですがこちらは親戚の方の作ったものです。オレンジ色の「あんぽ柿」です。市販されているものうちでは”アンポンタンのつるし柿”などと言っているのを聞いて育ったので、ずっとどちらも同じなのかと思っていました。「あんぽ柿」は渋柿を硫黄で燻蒸(くんじょう)した干し柿のこと製法が全然違っていたようです。「あんぽ柿」って名前おもしろいですよね。いうのを知りたい人は他にもたくさんいらっしゃるようです。crd.ndl.go.jp※図書館では、レファレンスといい、司書が調べるサービスがありますよ。柿を干すことで水分が減少して甘味がでてギュッと濃縮されます。生の柿だと、柔らかくなってしまい日持ちしませんが干し柿なら保存食にもなります。柿には、ビタミンCやカロテンが多く含まれているので肌にもよく、風邪予防にもなります。柿に含まれるタンニンが、アルコールを分解する作用を持つので二日酔いにもいいですよ。糖分が多いので一日1個で十分だと思います。4.干し柿の手に入れ方もしかしたらあまり馴染みがない方もいるかもしれません。昔から当たり前のように食べていました。あんぽ柿の産地は東北だと福島県伊達市や宮城県丸森町などが有名です。「あんぽ柿」は市販されていて、Amazonなどでも扱っていますよ。足を運んでみてはいかがでしょうか。5.まとめつるし柿は、家によって個性が出るなあと思います。昔ながらの伝統保存食なのでこうした文化は残って欲しいです.おいしく食べて風邪予防してくださいね。JA全農福島/JAタウン干し柿関連の本もありますよ。(1)注目記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。