ムシマルクンの製品ラインナップ有限会社リッケンが開発した蒸し機シリーズ「ムシマルクン」の製品ラインナップについてご紹介します。加熱・加工では、二段階に分けて熱の与え方を変えることが高品質化のポイントです。ムシマルクンのセイロ単独型は「初期蒸し」と「仕上げ蒸し」に分離しており、品質の高い食品の加工を実現します。シャワー組み込みが可能。赤飯に最適な蒸し条件にするため、「初期蒸しの蒸気圧を0.01~0.02MPa/cm2にする」「温度を105°C以下で保つ」「シャワー温度60°Cを保つ」などに対応できます。庫内温度100°Cを中心とした高温蒸し加工を行います。厚皮饅頭であれば、20分以上の蒸しを行っても生地が破れません。低温域タイプ蒸し庫の決定版。熱湯の潜熱を100%応用した新しいシステムで、温度は40~90°Cで自由に設定できます。燃費は従来の低温域タイプよりも省エネ型。庫内の上限・下限の温度差は0.3°Cと極めて安定しており、温度ムラなくおいしく蒸し上がります。