投稿者:pt21cこの番組は21世紀倶楽部が協力して毎週放送しています。鳥居大資(とりい・だいし)氏をゲストにお招きしました。氏のモットーは『無知の知』、趣味は靴磨き、アイロンがけ、出身地は浜松市です。平成28年4月10日(日)午後6時15分から放送された内容の要約を紹介します。【生の野菜煮込み、木桶で仕込む】90年以上前の大正13年創業で、私で三代目です。創業当初は食堂向けにソースを卸していましたが、父の時代に販売ルートが広がり、現在は業務用と家庭用が半々です。家庭用で10種類、業務用を含めると百種類以上になります。業務用にはその店専用のソースがあります。たこ焼き、トンカツに掛けた時のとろみ加減、たれ具合、つまり粘り気の調整が微妙で難しいです。粘り気の調整は澱粉を煮詰めていく温度調整が非常に難しいです。生の野菜から煮込むことと木桶で熟成するのが特徴です。玉ネギなどの香味野菜と、うまみのトマトを使用します。野菜パウダーやペーストを使えば簡単できますが、あえて農家から購入し、過熱時間を短くして、野菜の香りを大切にしています。時代に逆行するようですが、量り売りを始めました。地元の農家が作るハバネロを使った辛いソースを作り、家庭用のソースに好みに合わせて組み合わせることができます。投稿者:pt21c7月例会は、恒例の「納涼祭」を開催いたします。今年はJ1に復帰して奮闘中のジュビロ磐田の選手をお招きします。おなじみのマジックショーや2016年ミス浜松の来場もあります。皆様、お誘い合わせの上、多数ご参加くださいますようお願い申し上げます。氏(浜松市長)6月22日、21世紀倶楽部総会が17階静岡新聞ホールで開かれた。ともに、28年度の事業計画・予算案が参加者の拍手で承認された。「財政危機」と「人口減少」という2つの大きなリスクを抱え、今後地域の自治体経営はますます厳しくなることを覚悟しなくてはならない。油断すれば行政コストが跳ね上がる体質のため、行財政改革で効率的な運営をすることが必須。自立した都市経営を推進している。積極的な市債削減も進み、信用評価の格付けで高く評価されている。中でも産業力強化に重点を置いている。以下、具体的な政策を紹介しよう。1創業支援では、日本全体の経済活性化を目的に発足した「スタートアップ都市推進協議会」に参画し、ベンチャー企業支援等に他地域自治体と連携し、産学官金が一緒に取り組んでいる。2天竜木材のブランド化では、ドイツに本部を置く森林管理協議会FSC(木材の流通や加工のプロセスを認証する国際機関)の認証取得を推進。現在当地域が、全国で最も有力な認証エリアになってきている。地域の林業を再生させていきたい。スマートシティ推進協議会を設立し、その担い手として浜松新電力会社を立ち上げた。今後期待が集まるエネルギー事業には、多くのビジネスチャンスがあるので、是非皆さんも注目してほしい。4世界的な都市の概念とされる「創造都市(注)形成」に、浜松市は早くから取り組んでいる。平成26年にはユネスコ創造都市ネットワークへ加盟し、今年秋には大きな規模で世界音楽の祭典を予定している。5シティプロモーションでは、秀吉と家康の二人の天下人が出世したパワースポットとして浜松東照宮に二人の像を製作。直虎』が放映予定され、まさに追い風。成功に向けて、オール浜松で取り組んでいく。創造都市=地域固有の文化や資源を活かした活動が活発に行われ、その活動が新たな価値や文化、産業創出に繋がり、市民の暮らしの質や豊かさを高めていく都市のこと。