オーブンを250°Cに予熱する。海老は尾を残し殻をむき、背ワタ、筋をとる。(2)の腹側3-4箇所に切り込みを入れ、まっすぐに伸ばす。(3)に塩を揉み込んで洗い、キッチンペーパーで海老をふく。海老の両面に塩とマヨネーズをまぶす。Aをフライパンに入れ、強火で5分こんがり色づくまで炒める。(6)をお皿やバットなどに広げ、(5)の海老にまぶす。天板にアルミホイルを敷き(7)を並べ、オーブンで15〜17分焼く。(8)をオーブンから取り出し、お皿に盛りつけて完成。ワンポイントアドバイスパン粉はオリーブオイルなしでも、炒めなくても衣として使用できます。