特製の油揚げの中に、お米と新鮮な野菜などを加え、じっくりと炊きあげた山陰独自の田舎料理「ののこめし」を全国の皆さまにお届けします。ガイドマップののこめしができるまでご利用案内お問合わせ携帯サイト原材料及びアレルゲンについてののこめしができるまで油揚げの中に、生米・野菜(人参、椎茸、ゴボウ)を詰めます。出来上がりが均等になるように、重さをグラム単位まで計ります。油揚げの開いた口の部分を楊枝で止めて、下ごしらえの完成です。一日に300~500個ぐらい詰めるこの作業は、速さと正確さが必要とされます。熟練された作業員さんにより、一つひとつ全て手作業で行なっています。詰め終わった油揚げを窯に並べて炊きます。窯に並べる際も、形が崩れない様に規則正しく並べていきます。ダシ汁やお醤油、砂糖などを加えて、じっくり炊き上げていきます。途中、焦げない様に蓋をはぐって確認を行います。手間ひまを掛けた分だけ、美味しくふっくらと炊き上がります。出来上がった商品は、それぞれの形態で包装され、スーパーやお土産物売り場、飲食店などに届けられます。