23:30Editあさりのエスニック風炒め中華・エスニック風あさり、旬もそろそろ終わりかな。粗みじんのにんにくと唐辛子と太白ごま油で、砂抜きしたあさりを炒め、お酒大さじ~2を入れて蒸し焼きにして、アサリの口があいたらナンプラーで味付け。香菜をちらし、レモン汁を少々。うーん、いい香り~♪お汁もおいしいかった!!残ったスープにご飯か麺を入れたい感じで。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。有頭えびを殻ごと蒸した簡単料理。見た目ゴージャス!そして、うまいっす。有頭エビは、よく洗って、殻ごと縦にまっぷたつ。耐熱の皿に並べて、お酒大さじ1と、塩少々、針しょうがをたっぷりのせて5~7分蒸します。白髪ねぎと香菜をのせて、熱した太白ごま油(サラダ油でもOK)大さじ1をジュっとかけて、出来上がり!かーんたん!白髪ねぎと香菜、生姜の香りがいいんです!頭のミソの風味が濃厚でおいし~い。手づかみで、豪快に食べます!指もしゃぶりたくなるおいしさでした。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******今日は、雨の予報でしたが、仕事帰りに歯医者にいかねばならず降らないことを期待して、チャリで出勤!しかし・・直前に雨。それも、ばっしゃばしゃ。前に帰った職場のボス(職場の代表です。女性)が「乗ってく?」と、戻ってきてくれ、わざわざ車で送ってくれました。06:40Edit蒸しナスとささみの花椒ネギだれと花椒ゴマだれレシピモニターなすとささみを、花椒で香りのいい中華サラダに。レンジで簡単♪鍋もフライパンも使いません。【レシピブログの「カンタン!おいしい!本格中華★」スパイスレシピモニターに参加中です】ナスはヘタを落とし、半分に切ってお皿に並べ、ラップをしてレンジでチン。そのまま冷まし、冷めたら食べやすい大きさに手で裂きます。ささみ2本は、スジをとって(爆発しないように)数か所切り込みを入れ、お酒大さじ1を振り、ラップをしてレンジで2分弱。(加熱しすぎない)ラップを取らず、そのまま冷まし、冷めたら手で裂きます。ナスとささみ、白髪ネギをのせ、盛りつけます。ブロッコリーのスプラウトも彩りに使いました。<花椒ネギたれ>みじん切りの長ネギ(5cmくらい)、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1ごま油小さじ2、酒大さじ1、おろし生姜少々を混ぜ、花椒をお好みの量混ぜる。(私は花椒たっぷり入れます)作りたてより、時間をおいてなじませた方がおいしいです。<花椒ごまだれ>練りゴマ大さじ2、醤油大さじ1、お酢大さじ1、お酒大さじ1、砂糖小さじ1/2おろした生姜少々を混ぜ、花椒をお好みの量混ぜる。(花椒たっぷりめがおいしいんです)今回は、たれをふたつ作ってテーブルに並べちゃいました。各自取り分けてから、好きなたれをかけます。ネギだれでさっぱりと。ごまだれの方は、コクがあります。ごまの香りに、花椒の香りがマッチして、奥深い味わいになります。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******週末、娘と洋服を買いにでかけました。洋服選び、なかなかうまくいきません。<娘の問題>子供服はイヤ。ティーンズの服はぶかぶか。ティーンズの洋服には、ウエストアジャスタのゴムなんてついてませんからね。<私の問題>着たい洋服と、着ていい洋服が違う。気だけは若いのです少し前は、気合いで、若づくりしていましたが、最近、どうにもこうにも着たい服が似合わない。自覚せざるを得ないほど、似合わない。夫が釣ってきてくれた鯵、刺身のお次は、あじフライ!衣がカリっとして、中はふっくらのアジフライは、家族みんな大好き!主人は、ウスターソース、娘は、中濃ソースで、私はからしもつけて食べるのが好きなんですが、昨日は、ワインが飲みたい気分。ワインにあうように、洋風アレンジ。フレッシュトマトソース★<フレッシュトマトソースの作り方>荒みじん切りの新たまねぎをさっと水にさらして水気をよくとり塩とレモン汁、オリーブオイルで和えておきます。食べる直前に、さいの目に切ったトマトとみじん切りのイタリアンパセリを加えて混ぜてます。フライ全体にかけてしまうと、ぐちゃっとするので、ソース別盛りで食べる分だけかけるのがお勧め。このフレッシュトマトソース、以前、友人の家に遊びに行った時に、このソースがキッチンにあったのをみつけて作り方を教えてもらった、そう!パクリソース!!(笑)さっぱりして、お肉にもお魚にもあいます。教えてもらって以来、我が家の定番になりつつあります。フレッシュトマトソースバラ肉・ひれ肉のソテーフライのパン粉、私は、フードプロセッサーで作ってます。おいしいパンで作る生パン粉は、間違いなくおいしい。自分でつくれば、粗いのも、細かいのも、自由自在。おいしいパンで作ったパン粉を使えば、ワンランクアップのフライが出来ますから、お勧めです!!↓私は、ブラウンのブレンダーを使ってます。お手頃プライスでつかいやすいですよ。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******最近・・・朝起きて、一番最初に思うこと。あれ?昨日どうやって寝たっけ??歯磨いたかどうかも思い出せない。食事しながら(っつーか飲みながら)うとうとしてしまい夫に何度も寝るように言われ、夢うつつで歯磨きして寝るパターンが多いのです。眠い・・と思う間もなく、睡魔に襲われ、寝てしまうのです。昨日の土曜日、主人が久しぶりに釣りに行ってきました。帰省やら、仕事やら、天候不順でなかなか行けていませんでしたが昨日は、お天気もよく、鯵が大漁!気分良く帰ってきたようです。主人は、ちゃっかりこれをいただいて帰ってきました。Hさん、いつもありがとうございます。鯵、大漁~!!同僚にも少しおすそ分け。(そして、わらしべ長者になる私・・ごめんね)一番大きいのを1匹お刺身に。↓こちらは、お初のマルイカ。つつくと色が変わります。マルイカって、ケンサキイカ・アカイカ・シロイカなどいろんな呼び名があるそうです。丸いのか、とがっているのか?赤いのか、白いのか?正反対の名前がついているのが面白いです。このマルイカ、おいしかったですねえ。柔らかくて、甘みがあって。鯵は、刺し身とたたきで。たたきには、しそ・みょうが・青ネギ・生姜を混ぜます。鯵、うまみたっぷりで、やっぱりおいしい!刺し身と日本酒。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。牛スジは、圧力鍋でやわらかく煮たものを、味付けせず冷凍してありますのであとは、こんにゃくと一緒に煮込むだけです。☆コチラ☆)味付けは、みりんと醤油。盛り付けたら、青ネギをたっぷり!つまみに最高です。これを少し残して、翌日は、ネギ焼きにしました!レシピは、MeKABUさんのすじ入りねぎ焼きを参考に。牛すじこんにゃくをのせて、また、生地をのせて返して焼きます。味付けは、みりんと醤油を混ぜたもの。焦がしてしまったので、鰹節でかくしました(^_^;)写真撮る前にうっかりたべちゃいました下ごしらえ済みの牛すじ、なくなっちゃったけど、おいしかったな。つくろう!こうやって、時々コラーゲン摂取しているんですけどねえ・・・コラーゲンの効果、私のお肌にはあらわれにくいようです・・・がっかり↓まだまだあります。牛筋料理!クリックで開きます。牛筋の味噌煮込み牛すじラーメン牛すじと大根のあっさり煮ゆで卵がとろり。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******お隣のおくさんと一緒のエレベータ。娘の部活の話になり、吹奏楽だというと「××中学の吹奏楽は強いの?」とまず聞かれましたお隣は、ご夫婦で音楽をなさるようなので、うまいかどうかが気になるようです。「うちの子も、小学校のマーチングをやらようとか思っているんだけど、たいした賞もとれないのに、どうしようかなあなって」思っているそうなんです。賞とれないとダメでしょうかねえ、クラブって。子どものクラブって、親がやらせるものなんでしょうかねぇ。人の価値観っていろいろだなあって思ったひとコマでした。娘が好きなので、よく作る肉だんご。肉だんごの下ごしらえに五香粉を使います。五香粉小さじ1/3~1/2を入れてよく練り、溶き卵1/2個を入れて混ぜ、片栗粉大さじ1も加えて混ぜます。今回は、玉ねぎのみじん切りを少し加えてみましたが長ネギのみじん切りでもいいし、いれなくてもOK。これを丸めて、油で揚げれば、肉だんごの出来上がり。作って冷凍すれば、お弁当なんかに便利です!肉だんごができたら、あとは、野菜と炒めて餡でまとめます。野菜は、冷蔵庫にあったピーマン・パプリカ・長ネギ・ヤングコーン。火が通りやすい野菜ばかりなので、みじん切りのニンニクと一緒に、ゴマ油でさっと炒めて、肉だんごとあわせます。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******今日は、午後からの仕事。なんていうのが楽しみだったりします。そのためのベランダ掃除。窓もキレイにしたかったんだけど、タイムアップ。いや、これ書いてなかったらできたんだけど・・そろそろ、出かける準備しますかね。20:50Editアボカド納豆のラー油かけらくらくおつまみアボカド納豆のラー油かけ。そのまんま・・・です(汗)あ、でも、ネギも入ってます★アボカド納豆のラー油かけ★ラー油は、普通のでもいいですし、具入りラー油でも。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。勉強したり(娘)、ご飯の用意をしたり(私)でも、ケンミンショーもみたいんだよねぇ。テレビが忙しい木曜日。味付けを醤油とオイスターソースにして、ちょっとあっさりした味付けに。角切りのナスとパプリカ、青唐辛子も入れて炒め合わせます。お酒、醤油、オイスターソースで味をつけ、花椒を振って炒め合わせたらご飯にのせてできあがり!花椒のしびれる辛さ、私は大好きなので、たくさん入れちゃいます♪あれば、香菜をのせると、本格っぽいかな。青唐辛子のピリっとした辛さに花椒のひりりとした辛さでこれからのシーズン、食欲増進、夏バテ知らずです。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。23:35Editシーフードとホワイトアスパラの冷たいパスタイタリアン・洋風パスタ汗ばむ季節になってきました!夏大好きな私、夏に向かっているなと感じる陽気に、なんだかわくわくします!あたたかくなってくると、我が家では、冷たいパスタをよく作ります。入れたのは、サーモンとホタテのお刺身。野菜は、新玉ねぎにセロリ、水菜、トマト、そしてフレッシュホワイトアスパラ!ホワイトアスパラ以外は、うちの定番のシーフードパスタなんですが、たまたま入れてみた、ホワイトアスパラが、すっごく相性良くてびっくり!生のホワイトアスパラは、季節限定だから、今だけの楽しみですね。作り方1.お刺身は、食べやすい大きさに切っておきます。(ホタテは横に切らず繊維にそって縦にきるのが好きです)2.新ねぎを繊維に沿ってスライスして、軽く水にさらし、セロリは、薄切りにして、塩を振ってしばらくおき、水気を軽く絞ります。水気を切った玉ねぎとセロリに、塩適量とワインビネガー、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜます。(分量は、3人前で、ワインビネガー大さじ1、レモン汁大さじ1オリーブオイル80ccくらい)3.ホワイトアスパラは、皮が固いので、根元だけでなく、穂先のちょっと下あたりから皮をピーラーでむいて、皮と一緒に10分くらい茹でます。(皮を一緒に茹でた方が風味がいいと最近知りました)水にとって冷やし、食べやすい大きさに切ります。4.玉ねぎのマリネ液に、刺身とアスパラ・水菜・トマトを入れて混ぜてます。5.パスタは、ゆでてから、冷水で洗って、氷水でしめます。水けよくとって、マリネした具材と和えて出来上がり。仕上げにケッパーをのせてみました。仕上がりを見て、足りないようなら足してください。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。買いに行ってきました最近、うっかり忘れが多い私。朝、娘に「今日は、CD忘れずに取ってきてね」と念を押されました。そんな必要ございません!どんな用事を忘れようとも、嵐のCDは忘れませんとも!!帰宅後、娘と一緒に、DVD鑑賞。していてよかったーミステリアスな雰囲気のPV。踊りがめっちゃかっこいいし、歌も大野くんのソロがすごくいい!!PVでかっこよくきめて、メイキングで和気あいあいの楽しい雰囲気。嵐!盛りあがりまくる私と娘でした。21:49Editスターアニスのかぼちゃ煮レシピモニタースターアニス(八角)といえば、中華の香り。豚の角煮なんかに入れると、それだけで、本格派の味わいになりますよね。その中華料理にかかせないスパイス「スターアニス」を普段の料理に使ってみました。かぼちゃの煮つけにちょこんと入れてみたら、ふわっといい香りです。【レシピブログの「カンタン!おいしい!本格中華★」スパイスレシピモニターに参加中です】かぼちゃを煮るとき、スターアニス3~4片を、水から入れます。後は、お砂糖とお醤油で、かぼちゃが柔らかくなるまで煮るだけ。違和感なくなじみましたよ。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。今日は、私の大好きな花椒を使っためっちゃお勧めレシピ!レシピというほどの手順はなく、材料もごくごく少ないんですが最近のお気に入りなんです。ハイ、何度かこのブログにも登場している花椒ネギでございます。花椒ネギは、小口切りの青ネギに、花椒とごま油を混ぜただけというレシピともいえない簡単レシピ。コレおいしいし、活用の幅が広いんです。分量は、お好みですが、青ネギ5本くらいなら、ごま油大さじ1/2に、花椒小さじ1/5くらいでしょうか。控えめにして、隠し味程度につかうのも好きなんです。おかかとともに、奴にのせると、見た目いつもの冷や奴なんですがさわやかな風味ひろがって、ひと味違う冷や奴になります。花椒ネギ、刻んで冷蔵庫に入れておけば、アレコレ、重宝するんです。お醤油も一緒に混ぜておけば、塩けもなじんでおいしいのですが、ネギがくたっとします。これはこれで、おいしいの。塩けを入れなければ、ネギはしゃきっとしたまま。食べるときに、醤油や塩で味を足して使います。茹でたもやしとザーサイと「花椒ネギ」で。★花椒ネギともやしの和えもの★ささみや、チャーシューと和えてもおいしいんです。スープにいれてもおいしいし、ラーメンに入れてもおいしいです。お醤油味にした花椒ネギ、あつあつご飯にのせてもイケます。卵かけご飯(TKG)にもトッピング。しらすご飯とか、タラコご飯とのコラボもなかなかなんです。・・簡単レシピなのに、長くなってしまいました。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******週末、入院したお義母さんの見舞いなどあり、実家の諏訪へ帰っていました。くたびれ気味ですが、月曜、娘は朝練で、登校がはやいんです。こんな時に、簡単便利な干し桜エビの炊き込みご飯。具を煮なくてもできちゃう炊き込みご飯。賞味期限ギリのじゃこ。揚げていると、生姜のいい香りがします。!かりっと揚がりました♪で、この生姜が、じゃこと相性ばっちり。以前作ったれんこんと桜エビとのコラボかき揚げも、よかったけど、こっちの方が、おいしかった!!生姜は、きんぴらごぼうくらいの太さ、太めの千切りにしてみましたが油のせいか、あまり辛味を感じません。生姜のいい香りが、ぷーん、じゃこがカリガリっとして、これお勧め!辛いものNGの娘のためには、コーンとじゃこのかき揚げもつくりましたが生姜入りの方も、食べられました。これは、我が家の定番になりそうです。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。07:52Editカリフラワーのひき肉甘酢あんらくらくおつまみ最近よくある我が家の食卓風景。適当あはは、全部に手間かけてられないってことで、ご勘弁。先日、体調不良の時に、いわしの梅しそ揚げとともに作った一品。具合悪かったから、さっと作りたかったんですよ。いわしを揚げたから、後は、野菜だって、野菜室を見たら半ぶん使ったカリフラワー。これをさっぱり、でも、ちょっとひき肉でボリュームアップしようかと思ってひき肉も入れて、味付けは甘酢あん。てきとーにざくざく切って炒めた、ブログボツ料理でしたが意外にも、家族に好評。★カリフラワーのひき肉甘酢あん★ひき肉と生姜をさっと炒めて、ざくざく切ったカリフラワーは生のまま入れます。お酒大さじ2、水を1/2カップほど入れてふたをして蒸し煮に。味付けは、お酢・砂糖・醤油をそれぞれ大さじ2ほど。水溶きの片栗粉でまとめておしまい。カリフラワーは、かりかり歯触りが残るように仕上げることに気をつけるだけで後は、ざっくり、簡単調理。カリフラワーの甘酢あん、おいしかったので、元気のある時にもう一工夫して作ろうっかなって思っています。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。忙しいはずなのに、きちんと片付いたリビング。趣味のクレイのお花もキレイに飾られていて、とってもハイセンス。我が家もそれなりに、お招きできるくらいにはなっていたんだけど最近は、散らかり放題!やばーい。こころ入れ替えて・・きちんと主婦せねばと思った私。久しぶりのティータイム、楽しかったな。今度は、私がお招きできるように、お片づけしなくっちゃー。昨日は、朝から体調不良。たるい上、肩がずっしり重く、ひどい肩こり。だるいからと、ハイチオールCを飲んでみる。これでは、仕事できないなあと、困った時のバファリン♪登場。これを飲めば、30分後は、すっきり!・・するはずでしたが、昨日は効かなかった。バファリンが効かなかったことってあったっけ?それとも、飲まなかったら、もっと辛かったのかな。気がゆるんでしまって、もうダメ。夜になっても、一向によくならない。ご飯作りは、パスしようか。夕方には、よくなっているだろうと思い、イワシを買い込んでいたのでした。