〜愛知&横浜B級グルメと飲み記録〜食メモ。中華そば@やまとやまと@岡山で,中華そば。[2006年:197杯目][通算:196軒目]こってりした豚骨スープに和風がプラスされた感じのスープ。麺は細めで普通の感じ。具はモヤシにメンマに厚めのチャーシュー。以前食べた岡山のラーメンもこんな感じだったような。21:32はじめまして。岡山のらーめん店発掘はココ1年ほどで本腰を入れ始めています。典型的な「岡山らーめん」の特徴は、豚骨をベースにした醤油味のらーめんです。味はさっぱり豚骨を謳っているところが多いですが、実際はやや濃いめの醤油味という印象を受けます。豚骨の臭みを隠すために味付けを濃くした名残だと思います(最近では臭みの少ない店が多くなっています)。麺は小麦100%ストレート細麺が主流で、具材には各店個性を生かしたものを取り入れています。やまとは岡山で3本の指に入る人気店です(私はまだ食べたことがありません)。元和食の料理人が始めたとか・・・・。明日にでも食べに行ってみますよ。岡山で美味しいと感じたラーメンは私もブログで紹介しています。良かったら遊びに来てください。11:23pachira0623さん>はじめまして。今度岡山に行く時は参考にさせて頂きます。