アンチエイジング始めましたSHOMEINFONEWSSTARTK-OOPSARCHIVECONTACTホームセミナー・教室おむすびは日本人の心2013.08.1おむすびは日本人の心セミナー・教室こんにちは、くうさんです。祖母のお葬式などでこの記事も書くのが遅くなりましたが、7月20日にまたまた「メダカのがっこう」の教室に参加して来ました。その時に買ったのがこちらのクッキーです。なんと竹炭、玄米の黒焼き、梅干の黒焼きのパウダーが練りこまれています。これは普通のクッキーよりずっとヘルシー!思わず買ってしまいました。一枚120円ですが、直径が8センチくらいあっておやつには十分の大きさでした。お味は甘さ控えめで有機オートミールの粒々がナッツ類みたいな食感で美味しかったです。黒焼きが入ってるからといって苦くはありませんよ。いろいろな商品作りを試みられてるみたいで、おせんべいも試作したりしてるそうです。中でもお米をもっとみんなが消費する為に食パンの代わりに「おせんべい」に注力してるのだとか。私も朝はお餅を焼いて食べたりしますが、「おせんべい」もいいですね。保存食にもなるそうですよ。市販のおせんべいって酒米のカスを使っている場合もあるそうです。なると「お米の栄養」はあんまり残ってないでしょうね・・・。おせんべいでも買う時はパッケージの裏の材料を見ないといけないんですね。今回の教室はおせんべいではなくて「おむすび」教室です。田植えやセミナーに行った時など「おむすび」を出してもらうことがあります。これがいつもめちゃめちゃ美味しいんです!自分で握るととりあえず崩れないように「ギュッ」と固めてしまいますからね。お店のおむすびは形が崩れることもなく、しかもふわっとしてちょうどいい固さなんですよ。その極意を教えてもらえるということで参加してきました。「なんなら極意を習得してお店でも出そうかしら?」くらい考えてたんですが・・・。)先ずは「おにぎり」と「おむすび」の違いについて・・・これは諸説あるそうですが、まず、「おむすび」は両手で包むようにして作るもの。「おにぎり」は片手でもギュッと握って作れるもの。おにぎりなら戦に出る男たちがギュッと握ってある状態のご飯を急いで食べられます。逆に「おむすび」の「むすび(むすひ)」は日本の古来の神様の名前にも出てきます。「おにぎり」よりずっと平和的な食べ物。家庭でゆったり食べるような感じ。「山=神様」の象徴として「三角形」に作るそうです。両手で丁寧に作ります。ball」でしかないですが、こんなふうに「ご飯を握った物」に二種類の名前があるということは何かこうした語源の「いわれ」があるのでしょうね。ご飯を山形に作って神様の名前を付けるなんて、昔の日本人はご飯や食べ物を大切にする敬虔な心を持っていたんだろうと思います。(^-^)そんな話を聞いたら私も「優しくふわっと」した「おむすび」を作りたい!でもどうしても「おにぎり」になってしまうんですよね~。練習用の紙ねんどの「おむすび練習マシーン?!」(笑)これで手の動かし方を習いました。作り方はやっぱりここに書くには難しいのですが、要するに両手で転がしながら三角の角を付けていくんですが、なかなか思うように手の中で動かせません。先生はお店でずっと商品のおむすびを作ってるプロなので熱いご飯もさらっとおむすびに完成させてしまいます。ご飯はめちゃ熱いんですが、「にぎらない」から平気なんだそうです。熱々のご飯でもなんなく握ってくれました。炊きたての2升のご飯ってめちゃ熱いんですよ!最後は卒業作品と先生の作品を並べて・・・もうどっちがキレイかですぐに分かりますよね。右のが私の卒業作品です。潜在意識に食い意地があるらしく私のはやたらとデカイし三角と呼べず・・・。「紙ねんどおむすび」をみんなもらって帰ったので、私も頑張って練習しようと思います。最後は恒例のお食事タイム無農薬のズッキーニやミンチとしか思えないような食感の玄米ミート入りカレー風味の煮豆などなど。ごま味噌つゆでいただくそうめんも最高でした!このめんつゆは野草料理教室でも習い、実家でも再現して好評でした。作り方は、出汁にすりごま(ペースト状)と味噌を入れて醤油で味を整えるだけです。(ごまはフライパンか土鍋で炒ってからすり鉢ですります。濃い目のめんつゆと氷が入ってます。めんもすでに入れてあってにゅうめんみたいな食べ方です。美味しかったです!甘酒のシャーベットりんごジュースとお塩、レモンが入っているそうですが、基本的には甘酒を凍らせただけだそうです。これまた美味しかった~!アイスクリームなんて今では年に数回お付き合いで食べるか食べないか程度ですからね。いう時の幸せなこと・・・。o(^▽^)o朝はトーストを焼いてしまえば簡単なんですが、お味噌汁と「おむすび」を作って出せるような女性になりたいなぁとも思いました。そんなふうに思いませんか?(^O^)それに東京だけかもしれませんが、食パンは別として、ちょっと小洒落たパンの高級なこと!小さな小さなパンが300円も400円もするんですよね。パンは好きなんですが、「そこにお金をかけるならいいご飯に使った方が(栄養面での)コスパがいいな。」と最近は考えるようになりました。それだけでも大きな差ですよね。黒焼きにまつわるエトセトラこんにちは!くうさんです。黒焼き玄米作り教室ではいろんな食養の...春ですね~。野草料理教室です!こんにちは!くうさんです。え...こころとからだこんにちは!くうさんです。千葉こんにちは!くうさんです。前の話になってしまいますが、去年に...マコモづくしこんにちは!くうさんです。季節が過ぎてしまいましたが、この秋(1...第二回からだをほぐすワークショップ『みえるからだ...こんにちは!くうさんです。今年2月に金崎敬江さんの「みえるからだほぐ...私がおせち料理を作るなんて!あけましておめでとうございます!くうさんです。なんとかなんとかブログ...お久しぶりの若杉友子おばあちゃんこんにちは!くうさんです。暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか?...コメントトラックバックは利用できません。(0)この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。6ABOUT.MEAuthor:くうさんようこそ!くうさんです。趣味:英会話の勉強・バレエゆるりとお付き合いくださいね。お気軽にコメントお寄せください。ARTICLESみえるからだほぐし体験会こんにちは!くうさんです。以前にもご紹介したことがあるんですが、「みえる...ひーこー先生の人生相談こんにちは、くうさんです。後半こんにちは!前回の続きです。前回のお話では病気など起きていること...第10回土橋塾こんにちは!くうさんです。2ヶ月に1回の土橋塾。(15)LINKTOPICS言葉の贈り物・格言^^困難を乗り越えて得た自信は、次の課題に向かう力になる。