かぼちゃ餡の茶巾お菓子ハロウィンは終わりましたが、かぼちゃでおやつ。白玉だんごを豆腐で作ると、柔らかさ長持ち、栄養もプラス。いつもより大き目に丸めたお豆腐白玉だんごを、かぼちゃ餡で包んでみました。上の方は、抹茶入りのかぼちゃ餡。甘さとほろ苦さのコンビです。したかぼちゃあんと、やわらかい白玉が、なんともおいしい!<作り方>1.白玉粉に絹ごし豆腐を混ぜる。最初は、白玉粉がごつごつしていても、だんだん豆腐の水分を吸収してまとまってきます。耳たぶより少し柔らかい感じにまとまればOK。丸めて、沸騰したお湯でゆでて、浮き上がってきたら、水にとって冷やし、水を切ります。2.かぼちゃは、チンして、柔らかくしておきます。熱いうちに、スプーンなどで皮から実をとり、砂糖とバター・はちみつを少々、塩もひとつまみ加えてよく混ぜます。(お砂糖の分量は、かぼちゃの甘さにもよりますが、かぼちゃ1/4で大さじ2~3くらい。バターとはちみつは小さじ1くらい。)3.餡の1/3くらいを別にして、抹茶を混ぜておきます。4.ラップに餡を薄くのばして、その上に白玉だんごをひとつ包んで、かるくまとめ、上の方に、抹茶餡をのせ、絞るようにしてまとめます。抹茶だけでは、色が出にくいので、かぼちゃの皮に近い方の緑の部分を、抹茶入り餡の方に入れると、いくぶん緑がはっきりします。娘が丸めた、抹茶なしバージョン。まんまるで、こっちもかわいいなあ。かぼちゃあんがしっとり、柔らかい白玉となじんでいい感じ。いつもは、コーヒー派の私ですが、このお菓子には、濃い目の緑茶がいいな。裏ごしはしませんでしたが、ちょっとしたつぶつぶも、素朴でいい感じ。裏ごしをすれば、お客様にも出せる味になりそうです。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いします*******先日、ブーツを迷っていたら、サイズがなくなってしまった話を書きましたが、やっと買えました。ブーツ!!短いウェスタン調で値段もお手頃♪ためし履きをしていたら、別のデザインでも気になるブーツが!これもいいな。履いてみたら、履きやすい!迷うことしばし・・・そこで、前回学習した「めぐりあいを大切に。両方買ってしまった私です。13:10Edit鮭の白子でフライらくらくおつまみ鮭のおいしい季節。新潟の実家では、この時期、頻繁にいくらの醤油漬けが登場していましたが、こっちで買うと・・高いです。いくらの醤油漬け、食べたいなあ・・と、スーパーをうろうろ。グラム398円が最安値でした。ひと腹買うと、1000円かあ。悩んでいたら、隣に白子がある。私は、魚でも肉でも内臓系は大好き。タラの白子とか、アンキモとか、カワハギの肝とか、タラの内臓のチャンジャも好物です。鮭の白子は、食べたことないけれど、内臓フリークとしては、買ってみなくては。その上、グラム68円。やすーっ!!3つ入って180円だっ!!調理は、迷わずフライにしました。鮭の白子、まずは下処理。血管を外し、塩を振ると、すごくぬめりが出てきたので、それを洗うことを数回。その後、水につけて30分ほどおいて、さらに、お酒を振っておきました。こんな感じでいいかなあ。塩と白コショウで味をつけて、あとはフライに。食感も、タラの白子のとろり感とは違って、しっかりした固さ。