2020年1月16日OKAMIsommelier、ワインにまた感嘆。今回、4回目ワインとマナーのジェントルマン講座を、初めて東京で開催してきました。講座内容は、知ってて損はないワインの豆知識、レストランでのエスコート、ビジネスマナー、モテルできる男性のポイントの3つ。その中での、ワインのご紹介。白ワインは、すっきり、ドライ、上品に仕上がってて、バランスもよく、程よい酸と果実味で、まとまりのあるブルゴーニュらしいシャルドネ。初心者にはわかりやすいラベルと味わいなので、こちらをチョイス。飲む時間考えて、少し早目に開けてテイスティング深い味わいとコク、優しい果実味と、シルクのような緻密なタンニンと綺麗な酸。本当に上質、エレガントに仕上がってて、まぁ美味しい。作り手さんの、深い愛情も感じられる逸品。今回のワイン講座では、本物を知ってもらう事に。でき、物の価値や見え方が、大きく変わってきます。すべてにおいてそうですが、一流、よい物、本物、上質を知る事って、とっても大事。この澱(オリ)!!!!上質を物語ってる。長く熟成された上質な赤ワインによくみられるもの。実は、この赤ワインを開けてる最中に、コルクが途中で折れてしまって・・・・折れてもなんとかいけるかなと思って、半分に折れた残りをゆっくり持ち上げた瞬間、ボロッ(;’∀’)ややややばい!!!!!右側だけワインに落ちてしまった(;’∀’)左側だけに半分、もろいコルクが残ってしまってる・・・これは本当にマズイ(;’∀’)優しく優しく、ボロボロボロボロ💦もう、ワインオープナーでは、不可能な状態までになってしまって。今回は、少しコルクの破片がワインに落ちてしまったので、デキャンタージュを。本当に幸せな気持ちになる。そんな人を感動をさせれるぐらいの人間に、私もなりたい。比較が上質ワインって笑。ワインは本当に奥深い。デリケートな生きた飲み物だからこその、この魔力と、魅力。飲めないソムリエールのワインへの気付き。私、小さなワインバーをやらせていただいています。ワインの学びの場、ワインを通じてお客様と繋がれるありがたい場所。Spaceになるようにとの思いを込めて。その中で、やっぱり、ワインって、人と人を繋ぐ飲み物だなぁ~ってつくづく思う。その存在価値が発揮される。私の店は小さいカウンター7席。私を踏まえて話が始まり、そして、しばらくして、お隣または、奥の方も、同じワイングラスを飲んでいるので、そこから、このワインへの共感、共有ができてくる。すると、不思議と、知らない人同士でも、親近感が湧き、お客様同士の距離も徐々に縮まる。気づいたら、私を介さなくても、お話しが続いてる。一方の私は、お客様からのワインを飲んだ際の感想の言葉に、いつも深く深く耳を傾けてます。フムフム、その言葉、その表現いいなぁ~とワインを通じて、私も沢山、学ばせて頂いてます。そんな、同じ場に居合わせたお客様同士、お帰りの際も、初めて会う人同士なのに、どうも~ではまた~そんな素敵な言葉が聞こえる。ワインって他のお酒以上に、人と人を繋ぐ力を持ってる!!!って私は本当に強く感じます。お酒の飲めない私にとって、この言葉は、まさに格言。実際、この私、沢山の方々とのご縁をワインによって、繋いでいただいてる!!!実は、飲食業の仕事を17月年続けてきて、本当にワインの魅力を知った、ワインの魔力を知ったのは、ここ5年程。遅っ!!!笑こんなに長く飲食業に携わってるのに、今までなぜ気づかなかったんだろ・・・(;’∀’)それもいつもワインに囲まれてたのに・・・それも、12年前にフランスブルゴーニュ、ボジョレー地区、サンタムール「聖なる愛」と呼ばれてるワインの聖地。修学旅行と一緒だ(;’∀’)何にも残ってない勿体ない😖でも、遅ればせながらも笑、ようやくワインの魅力、魔力に気づく事が出来たため、それを今度は、お客様へお届けしたい。今の私に繋がってます。小さいですがワインバーや、ワインとマナーのジェントルマン講座なども、ワインの魅力を知らなければ、できなかった事。男性向けワインとマナーのジェントルマン講座を開催します。言え、ワインは日々変化、進化してるので、勉強は永遠に続きます。ワインの進化と共に、私も日々成長しなきゃ。今後も、私の好きなテーマである、食・ワイン・花・和。最近の投稿ロゼワインについてのプチジェンワイン選びが上手になるコツについてのプチジェンワイン会開催で改めてわかった自分の想い。巻ワインのヴィンテージについてのプチジェンプチジェントルマン講座始めます。ワイン会開催で改めてわかった自分の想い。ワイン会開催で改めてわかった自分の想い。女将ソムリエールの想い。