旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。美な味」は、市内でも最高級の味を堪能できる希少な名店だ。目利きが選ぶ鮮魚を全国各地から仕入れており、厳選された天然素材を昔からの伝統手法で握る本格江戸前寿司を味わえる。シャリには赤酢を使用しており、酸味がきつくないので熟成したネタとあわせれば相性抜群だ。江戸前寿司の技法を独学で学んだ店主は、“仕込み”と“旬の食材”を大切にしており、確かな技術と、厳選食材で、訪れる客を日々もてなす。完全予約制なので、事前予約して粋な食事のひと時を楽しもう。人気と実力を兼ね備えた寿司一筋の店主が、その日仕入れた新鮮な食材で、伝統を重んじた技で握る函館らしい江戸前寿司を出してくれる。函館市のベイエリアに程近く、市内でも最高級の味を堪能できる希少な名店だ。観光で函館へ訪れた際は、立ち寄ってみたい。“仕込み”と“旬の食材”を大切にする函館の名店。7席あるカウンターに座れば、目の前で寿司を握る職人の技に魅せられつつ、受け継がれた江戸前寿司を堪能できる。要予約なので、ゆとりある食事のひと時を過ごせそう。徒歩約1分TEL0138-26-6176旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。座敷あり駐車場ありカード利用可ランチあり※ページ内の金額記載は、税込表示となります。