展開・事業承継する経営者。展開・事業承継する経営者。デザインを駆使した伝統を今のかたちに表現する手法が着目され数老舗・伝統産業の多くの再生を行っています。27歳で起業し現在代表を務める葉葺正幸さんに現在のお仕事のお話や学生時代のお話などについてお聞きしました。お仕事の内容について教えてください。そのきっかけを教えてください。おむすび屋とは新潟らしい業種ですね。インパクトはありますね。それはやり甲斐のある展開でしたね。日本の伝統産業、醸造業というのは全体的に衰退気味にあるところを、いかに魅力的に仕上げて復活させていくかというところに、非常にやりがいを感じております。それはすごい決断ですね。時間の有効利用ですね。自分の見聞を広げて、自分自身の枠と言うんですか、器を大きくしていきたいな、ということを考えていました。将来について考えていることや、今後の展望等について教えてください。行ったからこそ新潟の良さを再発見できたと。どのような展開をされるのでしょうか。