WGの太鼓判付き生産者です。花鏡さんの美しい日本料理とのマリアージュをお楽しみください。Vineyard2010年6月、岡田岳樹氏がニュージーランドの南島マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリーです。マールボローはブドウの生育期間が冷涼で乾燥しており、昼夜の温度差が大きいので、適度な酸を持ちながらも香り高いワインに仕上がります。岡田氏は、この土地に特に適しているソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールに心血を注ぎ、最高品質のワインを造り出しています。ワイナリー名には、自身の名前ではなく、ブドウの葉に敬意を表し、ラテン語で葉を意味するフォリウムと名付けました。「ワイン造りに重要な自然を全面に出したかったから」という姿勢から、彼のワイン哲学が感じられます。品を感じさせるアロマ、美しい酸味、柔らかな果実味、フォリウムのワインを形成する全ての要素が、料理の美味しさを増幅させてくれます。さまざまな料理の美味しさを引き立たせるフォリウムは、まさに魔法のワインです。設立ロワールの老舗アンリ・ブルジョワが、新天地ニュージーランドで手がけるクロ・アンリで、「ワイン生産は農業である」と、みっちりと叩き込まれ、「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てること」という信念のもと、畑での徹底した収量制限、除葉をはじめとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。ブドウの個性を最大限に生かすため、醸造での人的関与を必要最低限に留め、テロワールを反映したワイン造りを進めています。対象ニュージーランドワインに興味のある方。美味しいワインがお好きな方。神宮道1Fhttp://kyoto-kakyo.com/index.phpお申込075-841-3058までお問い合わせください。「お申込方法」をご確認の上、お申込をお願いいたします。臨時休業とさせていただきます。