読了時間:6分55秒ライフ飲むだけじゃない。※出典:Lifehackerコーヒーは、素晴らしい飲み物です。美味しいだけでなく、カフェインにより、やる気を呼び覚ます役目も果たします。飲むだけでもありがたい飲み物ですが、その風味や香りは、料理やお菓子で活用できます。今回はさまざまな活用法をご紹介します。様々な食材に今までにない風味を付けてくれます。肉に漬ける肉は、相性の良いスパイスを使うと、驚くほど美味しくなります。コーヒーは、燻した唐辛子やブラウンシュガーと一緒に、スパイスとして肉に漬けると、肉がとても美味しくなります。スパイスの分量のレシピはたくさんありますが、ガイドは、こちらのウェブサイトに載っているブラウンシュガー1/4カップ+コーヒーの粉1/4カップ+チリパウダー大さじ2を基本に、好きなスパイスを加えています。(コーヒーの風味をもっと楽しみたい、という場合はこのレシピのBBQソースも一緒に使ってみてください)保存用スパイスとして使う私が今までで作って一番美味しかったのは、鴨肉のプロシュート(生ハム)です。簡単には作れないですが、難しすぎるほどではありません。鴨の胸肉1枚につきコーヒーの粉1/4カップ、粗塩大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、オレンジの皮大さじ1を全て混ぜて漬けて、このレシピのやり方に沿って、鴨の生ハムを作ります。鴨の生ハムはお好みでない方には、このメープル・エスプレッソ・ベーコンがオススメですよ。マリネのタレとして使うこれは、飲み切れなかったコーヒーの活用法としてオススメです。コーヒーは酸性なので、硬い肉をやわらかくする役割を果たします。ウェブサイトEpicuriousには、コーヒーを使ったリブステーキのレシピ(英語)があります。対抗できるので、ぜひ冒険心を持って、作ってみてくださいね!ドレッシングに加えるコーヒーを使ったドレッシングなんて、ちょっと想像がつきませんが、コーヒーの苦みが、脂肪分の多い食材とうまくバランスをとってくれます。いうことで、焼いた肉と野菜のサラダに特にオススメですが、野菜だけのサラダやフォアグラなどにも合います。コーヒーの加え方は、通常のフレンチドレッシングに小さじ1~2程度のコーヒーの粉を加えるだけですが、レシピが必要な方はこちらのレシピをご確認ください。唐辛子をひたす唐辛子は、みんな食べ方や活用法がハッキリしている食材ですが、唐辛子に濃いめのコーヒーを1/2カップ注ぐのは、みんなにオススメしたい方法です。すると、ニュアンスのある、バランスが取れた調味料となります。ここまでコーヒーの料理での活用法をお伝えしてきましたが、もちろん、次にご紹介するような甘い物でもおいしく活用できますよ。コーヒーは甘みを引き出す※出典:Lifehacker甘いものとコーヒーはとても良い組み合わせですが、コーヒーは甘い物を作る時にも、素晴らしい材料として活躍します。ティラミスを作るコーヒーを使ったお菓子で、このイタリア料理のおいしいデザートを入れないわけにはいきません。レシピはいろいろありますが、著者は、このレシピ(英語)が特にオススメです。ケーキやブラウニーに深みを加えるコーヒーにチョコレートはバッチリの組み合わせですが、チョコレートケーキやブラウニーを作る時にコーヒーを加えると、ココアの味に深みが加えられて、さらに美味しくなります。このチョコレートケーキのレシピ(英語)は、コーヒーが隠し味となっています。あまりに美味しいので、私はこの一年、これ以外のチョコレートケーキのレシピを使っていません。ブラウニーの素でブラウニーを作る時、小さじ1のインスタントコーヒーを加えると、より美味しくなり、手作り感が増します。パイ生地に加える最近、パイ生地にポピーシードやタイム、オレンジの皮などを入れて美味しくすることに夢中です。そこで、エスプレッソのパウダーをパイ生地に加えたところ、チョコレートクリームパイが特別な一品になりました。モカオレオクッキーをクラストにするのも、美味しそうですね。ダークローストコーヒーゼリーのレシピ(英語)やモカムースのレシピ(英語)など、とても美味しいレシピが掲載されています。簡単な作り方で、大人向けの飲み応えのある、洗練された味のコーヒーリキュールを作ることができます。ウォッカやラム、ウイスキー2カップの中に1/2カップのコーヒーの粉を入れて、冷蔵庫で一晩冷やしておくだけです。甘みを加えたい時は、漬け置きしたあとに、バニラなどのフレーバー付き、または何も味のついていないシロップを加えてください。コーヒーは甘いお菓子作りでも、料理作りでも、深みとちょうどよい苦みを加える、すごい食材なのです。使ってみてくださいね。BoostMagazine.。