魚が苦手な子供もみりん干しなら喜んで食べてくれることも。さばのみりん干しはとっても重宝しています。さばに限らず、みりん干しは、みりんの甘い味のせいか、とっても焦げやすい。そこで、さばのみりん干しを焦げてぱさぱさにならないように、フライパンで簡単に焼くコツを紹介します。スポンサーリンクさばのみりん干しをフライパンで焦がさず簡単にできる焼き方のコツその1:さばのみりん干しを焼く火力さばのみりん干しは、とっても焦げやすい。皮側は焦げやすいので油断できませんね。さばのみりん干しを焼くということは、さば全体に火が通ればいい。皮より焦げにくい身の部分を焼くときに、8割方火を通してしまいます。そのため、さばのみりん干しをフライパンで焼くときは、まず、身の部分を下(フライパン側)にして焼きます。焼き目を付けるという仕上げのためと考えましょう。さばのみりん干しをフライパンで焦がさず簡単にできる焼き方のコツその2:さばのみりん干しの乾燥具合さばのみりん干しは、みりん味を付けた一夜干しと考えると、ある程度は乾燥した魚。乾燥しすぎると食べるときのパサパサするので美味しさもイマイチですよね。そこで、ひと手間かけてさばのみりん干しの乾燥対策を。焼くときに登場するもの。それは・・・フライパンのふたこれ以上の乾燥を防ぐため、フライパンで身を下向きにして焼くときは、フライパンに蓋をします。すると蒸し焼きになるので、さばのみりん干しの少ない水分を守ることができます。仕上げの意味もあるので、フライパンに蓋はしないこと。賞味期限ぎりぎりなど時間や冷蔵保存によって、さばのみりん干しが乾燥しすぎと感じることも。その場合は、とっておきの裏ワザを使います。お魚の乾燥には、お酒がとっても効果的。