「簡単な水抜きの方法はないの?」こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^ぬか漬けを作っていて、気が付いたときにはぬか床が「ビシャビシャになっていた!」って人は結構多いはず。すえさやちなみに私はビシャビシャを通り越して、ぬか床が大洪水を起こしていたことが何度もあります^^;ただ、水分の多いぬか床は良くないことが起きやすいので、そのまま放置はちょっとマズイんですよね...。水分が溜まってきたと思った時点で、できるだけ早くぬか床から水抜きをしてあげないといけません。今回は、誰にでも簡単にできるぬか床の水抜き方法を紹介していきますよ^^また、最後にはぬか床に水が溜まったままだとどうなるのか...体験談もお話ししているので、水抜きの大切さにも気付けるはず!ではさっそく、ぬか床の水抜き方法から見ていきましょう♪スポンサーリンク誰にでもできる!超簡単なぬか床の水抜き方法4つとは?~私のぬか床ちゃんはカメで常温保管~ぬか床から水抜きをするのは難しそうにみえて、実は全然難しくありません^^すえさや私もぬか床のお世話に慣れていないときは「失敗したら...」とオロオロしながら水抜きに挑戦しましたが、やってみると意外に簡単!では、どんな方法の水抜きがあるのかちょっと紹介しますね。4つキッチンペーパーを突っ込む水抜き器を使う足しぬかをする乾物を入れるこのままだとザックリしすぎててよく分からないと思うので、ここからは1つずつ詳しくやり方を見ていきましょう。ぬか床の水抜き方法その1:キッチンペーパーを突っ込む【キッチンペーパーで水抜きする方法】まずぬか床に小さく穴を掘る(指2本分)清潔なキッチンペーパーを丸める掘った穴に丸めたキッチンペーパーを入れる翌日に取り出すキッチンペーパーは「ちょっと水が溜まってきたかな?」という段階でササっと水抜きができるので、早め早めの水対策をしたい人におすすめです^^ただキッチンペーパーは吸水できる量が少なめなので、水分があまりに多いぬか床とは相性がちょっと悪いんですよね...。すえさや私も大洪水を起こしたぬか床の水抜きをキッチンペーパーでしたことがあるんですが、軽く20枚を超えました^^;(それでも足らなかったし)なので、水がぬか床の表面にじんわり出ているくらいならキッチンペーパー、すでに水たまりができているようなら次の方法を使うといいでしょう。ぬか床の水抜き方法その2:水抜き器を使う【水抜き器を使う方法】ぬか床の表面を平らにならす容器の側面についたぬかを清潔なタオルorティッシュで拭き取る水抜き器を容器に刺し込む翌日、容器に溜まった水分を捨てるぬか床にキッチンペーパーで吸えないくらい多くの水があるなら、専用の水抜き器を使うのがおすすめです^^すえさやキッチンペーパーみたいに使い捨てじゃないので、かなりエコ♪ちなみに私は、水抜き器をホームセンターで購入したんですけど、大きさが手のひらサイズのもの(1種類)しかありませんでした。小さなぬか床でぬか漬けを作っているなら、市販の水抜き器よりも通販でサイズの合った水抜き器を探したほうがいいでしょう。カエレバ大野商会Amazonで探す楽天市場で探すさて、ここまで紹介してきたキッチンペーパーと水抜き器を使った方法ですが、突っ込んでおくだけでぬか床の水分が吸収できちゃうのはかなり楽ですよね。ここで残念なお知らせがあるんです^^;実はぬか床の水分を取り出して捨てる方法って、今まで漬けてきた食材のうま味エキスをまとめて捨てているようなものなんですよ。すえさやだから水抜きすることで、ぬか床の風味が落ちることも...。いうことで、ここからはぬか床の風味を守りつつ水抜きする方法を見ていきましょう。ぬか床の水抜き方法その3:足しぬかをする【足しぬかをして水抜きする方法】ぬか床が味噌くらいの固さになるまでぬかを入れる(直接入れずに容器で量ってから!)入れたぬかの重さに対して、約7%の塩を入れる(ぬかと塩が一緒になっているものは入れなくていい)ぬか床に足しぬかが馴染むように混ぜる表面を平らにし、容器の側面についたぬかを拭き取るぬか床を1日~3日放置する(乳酸菌を増やすため)ぬか床のうま味や風味を残しつつ水抜きするには、足しぬかをして乾いたぬかに水分を吸い取ってもらいます。この方法はいつものぬか床のお世話に必要な「ぬか」と「お塩」しか使わないので、4つの水抜き方法の中ではもしかすると一番手軽かも^^ただ、足しぬかは気をつけないとぬか床の乳酸菌を減らしてしまうことがあるので、ちょっと注意が必要なんですよね^^;すえさや私も足しぬか以降、乳酸菌が減ってぬか漬けの味が落ちた経験が...。足しぬかをしたあとは乳酸菌を増やすためにも何日間かぬか床を放置しておきましょう。乾物をぬか床に漬ける(細かい食材の場合はお茶パックを使うとGood!)1~2日後に取り出すぬか床に乾物を漬けると水抜きになるだけじゃなく、ぬか床にうま味をプラスしてくれるし、最後には食べられるので本当にいいとこ尽くしなんですよね。「味噌汁」の具として使うと飽きずに食べることができますよ♪さて、ここまでぬか床の水抜き方法を4つ紹介してきました。どれも簡単なので、今すぐにでもできそうでしょう?^^すえさやでも、ぬか床の水抜きって今はちゃんとしていても、ついつい忘れちゃいがち^^;(気付いたときには水浸し~なんてことも...)そこでぬか床の水抜きがいかに大切か「水分が多い状態で放っておくとどうなった」のか私の実体験を紹介しますね。スポンサーリンク【体験談】ぬか床の水分を放置したらこうなった!~表面が灰色に...~私は、ぬか床の水分を抜かないといけないと思いつつも2週間くらい放置していたことがあるんですよね。最初は何ともなかったんですが、徐々に塩味と酸味が減ってくる1日混ぜなかっただけで、へんな臭いがするなどの異変が起きるようになりました。ここで水抜きしておけば良かったんですが、ここからさらに放置...。すると最終的には、表面が灰色っぽくなってところどころに白い点々(カビ)が^^;実はぬか床の水分が多い状態で放置すると、塩分が薄まって雑菌がわきやすくなったり、酸素が行き渡らなくなって乳酸菌の元気もなくなってしまうんですよね。すえさやカビが生えたら、ぬか床を生き返らせるのも大変!だからぬか床を雑菌から守るためにも、水分量には十分気をつけましょう^^さて、ここまでぬか床の水分についていろいろ見てきました。最後に水抜き方法をまとめておいたので、もう一度振り返ってみてくださいね。まとめぬか床の水抜き方法4つとはキッチンペーパーを突っ込む水抜き器を使う足しぬかをする乾物を入れるである。ぬか床の水分を放っておくと塩味&酸味が減ってくる異臭カビが生えるので、水抜きはしっかり行うこと!個人的に、ぬか床の水分管理はビシャビシャになってからするんじゃなくて、日頃からこまめにしておくことをおすすめします^^ぬか床に水が溜まりすぎると抜くのにも結構時間がかかるし、なによりキッチンペーパーの大量使用はもったいない^^;すえさや塩分の多い水を吸った乾物を一気にたくさん食べるのも体に悪いしね...。́з`)Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。私への連絡は、こちらからよろしくお願いします~^^検索SNSでも発信中!Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。́艸`)今日の人気記事TOP10酒粕パックの作り方とは?3年続けた私が実感した美肌効果は5つ!酒粕の美肌効果を直接ゲットできる「酒粕パック」!ここではパック歴3年の私が、作り方&やり方のほかに気をつけて欲しいことや得られる効果についてもお話ししています^...納豆は夜に食べると本当に太るのか検証!半年かけて出た結果は?納豆にはダイエット効果があるはずなのに「夜に食べると太る」って聞いたことがある人は多いはず。そこで今回は半年間をかけて、実際に夕食や夜食で納豆を食べたときに本当...酒粕の効果効能は10個!マニアが教える得する食べ方4つとは?酒粕には、体に嬉しい効果効能がたくさん!ここでは酒粕をかれこれ3年くらい食べている私が「酒粕の効果効能」と「効果を上げる食べ方」についてお話ししていますよ^^あ...ぬか床の水抜き方法は4つ!ズボラさんもこれだけで簡単OK!ぬか床は臭いや腐敗を防ぐためにも、こまめな水分管理が必須です。ここでは超簡単な水抜き方法だけでなく、水分過多のぬか床がどうなるのか(体験談)も紹介しているので、...ぬか床で起きる6つの臭いの解決法とは?達人の祖母&マニアがご紹介!ぬか床が変な臭いになった人必見!ここでは6つの臭い別に解決法を紹介しているので、あなたのぬか床を元に戻す方法がきっと見つかるはず♪また、異臭予防のためのポイント...甘酒で太るのはなぜ?飲んで3年の私が教えるNGな飲み方は3つ!甘酒を飲んだらなぜか太ったって人は多いはず。実は私も過去に甘酒で太ったことがあるんですが、今回は私も実際にしていた「太る原因になる3つの飲み方」についてお話しし...ぬか漬けがまずい!6種類の困った味を美味しく戻す方法とは?まずいぬか漬けができてしまう人必見!ここでは、私が経験したまずいぬか漬けの味6種類ごとに原因と対策をお話ししています。あなたのぬか漬けの味に合う対策を選んで、ぬ...酒粕の食べ過ぎで起こる問題は2つ!適切な量ってどのくらい?いくら体にいい酒粕でも、食べ過ぎはNG!ここでは実際に酒粕をたくさん食べていた私が、酒粕の食べ過ぎで感じた問題と1日の適量についてお話ししています^^安心して酒...ぬか床は冷蔵庫と常温どっちの保存がいい?臭い&虫対策もご紹介!ぬか床を保存するのに冷蔵庫か常温か迷っているあなた。大事なのはメリットとデメリットを知って、自分に合った方法を選ぶことです!ここでは冷蔵庫保存と常温保存について...塩麹の効果効能は5つ!無駄なく全部ゲットするための食べ方とは?塩麹を使うなら効果効能&栄養をムダにしない食べ方は知っておきたいところ。ハピパリ!〜発酵食品と猫とエトセトラ〜。