201911/01/2019YouTubeチャンネルを開設しました。201811/02/2018【レシピ】オルソン家のフィッシュスープ07/01/2018Instagramで新しいアカウントを作りました。Fiskgratäng「フィッシュグラタン」でした。分量を量って作りましたので、今回はレシピとしてご紹介したいと思います。クリーミーなソースとマッシュポテトが優しいお味です。日本でも手に入る材料で作れますのでぜひお試しください。大さじ3・塩、白コショウ[トッピング&付け合わせ]・ディル・レモン・お好きなサラダ、バケットなど作り方1、マッシュポテトを作るじゃがいもの皮を剥き、柔らかく茹でたら熱いうちにマッシャーなどでつぶす。そこに茹で汁、バター、サラダ油、ナツメグ、溶き卵を加え、滑らかになるまでよく混ぜ、塩と白コショウで味と整える。2、ソースを作る鍋にサラダ油(分量外)を少々入れ、エシャロットのみじん切りを炒め、小さく切ったマッシュルームも加え、しんなりするまで炒める。そこに白ワイン、水、ブイヨンキューブを入れて、沸騰するまで強火、沸騰したらアクを取り、蓋をぜずに弱火で5分ほど煮込む。3、耐熱容器の淵にマッシュポテトの土手を作り、表面にフォークで筋を入れる。(ちょっとおめかしをする場合は、しぼり袋を使うと華やかになります)Point*2参照4、食べやすい大きさに切ったシーフードに、軽く塩コショウで下味をつけて、マッシュポテトの内側に並べる。5、ソースの仕上げ[2]のソースに、みじん切りのバセリ、ディル、生クリームを加え、ブールマニエ(バターと小麦粉を混ぜた物)でとろみをつける。6、[4]のお皿のシーフードの上に、ソースを掛ける。焦げ目がつくまで焼く。ディル(またはパセリ)を飾って、レモンを絞っていただきます。白身魚と海老以外にも、サーモンやシーフードミックスなど、お好きな魚介類で作ってみてください。具材は2種類以上使うのがポイントです。簡単にできるよう今回はフォークで筋をつけましたが、しぼり袋でマッシュポテトをしぼると見た目が華やかになります。今回は大皿で作りましたが、一人分の小さなグラタン皿で人数分作ってもOKです。スウェーデンでは定番の家庭料理です。