寒い日は、煮込み料理がいいですね~ゆっくりできる週末に、ビーフシチューでゆっくりワインを飲む・・心も体もあったまりそうです。時間のないときは、圧力なべが便利ですが、時間をかけて、ゆっくりシチューを煮込む、っていうものいいですよね。私のポイントは、ジャガイモを一緒に煮込まないこと!溶けてしまうのがいやなので、こふきいもにして、シチューをかけます。彩りのブロッコリーも、仕上げに入れれば、緑がきれいなままです。適量<作り方>1.牛肉は塩コショウして、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて強火で炒め、きつね色になってきたら、火を弱めてにんにくのみじん切りを入れて、軽く炒める。2.煮込み鍋に水3カップと炒めた肉と赤ワイン、ローリエ、セロリの葉の部分を入れて強火にかけ、アクを取る。煮立って、アクが少なくなってきたら、弱火にしてふたをして1時間くらい煮る。途中水が少なくなっていないか、確認しながら、柔らかくなるまで煮ます。(水分が少なければ、足しながら焦げないように煮てください。)3.にんじん、玉ねぎは大きめに切ってサラダ油で炒めてから、煮込み鍋に入れ、デミグラススース・トマトピューレも入れて弱火で、にんじんが柔らかくなるまで煮込みます。マッシュルーム・コンソメも入れて、さらに10分くらい煮て、塩こしょうで味を調える。お好みでバターを入れるとコクが増します。4.こふきいもを作る。ジャガイモを一口大に切って水から茹で、柔らかくなったら、水を捨ててから、弱火にかけて、水分をとばしておく。5.ゆでたブロッコリー、こふきいもと一緒に盛りつける。私は、野菜大きめに切るのが好きです。その方が、ゴージャスにみえるような気がするので。とろとろのお肉とたっぷりの野菜。時間をかけて作った料理は、ゆっくり時間をかけていただきたいですね。下のボタンふたつ、クリックで応援よろしくお願いします♪*******今日は、雨でしたが、午後止む予報だったので、午後からヨガに行ってきました。出かけるころには、ちょうど雨もあがり、ぬれずにすみました。今日は、プログラムよりも、時間帯重視でいったので、ゆっくりしたペースで行うリラックスのクラス。内容的には、物足りないものの、アロマがたいてあって、気持ちよくできました。カチカチだった体がほぐれたような気がします。はちみつチーズトーストHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。