魚介いわし夏野菜といわしの重ね焼き夏野菜といわしの重ね焼き脂ののったいわしがとってもジューシー。ソース状になったトマトをからめながらいただきます。粗びき黒こしょう作り方いわしを手開きするいわしは包丁の刃先でうろこをかき取り、頭を落とす。腹側に4~5cmの切り目を入れ、刃先で内臓をかき出して、腹の中を水でよく洗い、水けを拭き取る。いわしの背に、背びれをはさむようにして上下に2本深く切り目を入れ、その部分を取り除く。すると身をはがしやすい。いわしを寝かせ、上身を手で持ち上げながら、もう片方の指2本で身と中骨の間をつまむようにして身をはがしていく。同様に下身も中骨を下にして置き、身を持ち上げながら、指でつまむようにして中骨から身をはがす。あれば身に残った小骨を取り除き、塩大さじ1を全体にふって、冷蔵庫で10分ほど置く。塩をさっと洗い流し、水けを拭く。野菜を準備するなすはへたを取って、縦に幅5mmに切る。ズッキーニは長さを半分に切り、縦に幅5mmに切る。トマトはへたを取り、1cm角に切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、なすを並べて両面をこんがりと焼いて取り出す。続けて同量のオリーブオイルを中火で熱し、ズッキーニをこんがりと焼く。バゲットを香りよく焼くバゲットは一口大に切る。イタリアンパセリは葉をざく切りにし、茎は小口切りにする。フライパンをさっと拭いてオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で熱してバゲットを焼く。焼けたら、にんにくとイタリアンパセリの葉を加え、よくからめて、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。いわしと野菜を交互に重ねて焼く耐熱容器にトマトを敷き、なす、ズッキーニ、いわしの順に4回繰り返して、立てかけるように並べ入れる。粉チーズをふって、250°Cに熱したオーブンで15分焼き、一度取り出して、焼いたバゲットをのせる。250°Cのオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで2~3分焼く。イタリアンパセリの茎を散らし、あればバジルの葉を飾る。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。