気になったものたくさん買い占めて頂きました~とっても暑かったので冷たい麺が食欲をより一層増し増しに※ちなみに1人分ではございません。お疲れのご様子でした。相方の河童は福崎町ふくちゃんです。お顔は生き生きされてました。色んな麺を頂き当分麺はもういいや~と思ってましたが次の日、また揖保の糸をいただいたミントでした。揖保川を中心とした播磨地方の清流・赤穂の塩を原料とし、伝統の製法で幾度も熟成を重ねながら、熟練した職人が丹精込めて作り上げた逸品です。その歴史は古く、約600年前にそうめんの製造が行われたという記録があります。「揖保乃糸」は例年、10月から4月(最盛期は12月から2月)にかけた、限られた時期に製造します。生産は、まず小麦粉に食塩水を加え、よくこねて「めん生地」をつくることから始まります。この「めん生地」を丁寧に引き延ばし、一本のそうめんに仕上げます。播州地方におよそ600年前から続く、伝統的な手延べ製法です。「ねかし(熟成)」た後、また再び延ばします。製品になるまで11工程を要します。資料館「そうめんの里」http://www.ibonoito.or.jp/soumennosato/で学ぶことができますよ。