今回で再現料理100個達成しました!何だかあっという間だったような気がします。これからもぼちぼち更新していきますので、どうかよろしくお願いします。現実味がわかないあんこです。今日再現する漫画料理は、『きのう何食べた?』にて主人公・シロさんがある秋の日に作った晩ご飯“シロさんの肉じゃが”です!シロさんは比較的健康を気遣うタイプの人なんですが、肉じゃがだけはつゆが少ないこってりした物が好きなようで、作中では「玉ねぎたっぷりで豚肉としらたき入り」「にんじんとか入れた方がヘルシーなのは分かってるんだけど、肉じゃがは俺どうしてもこれが好きなんだよなー」と言っています。肉じゃがというと、毎回ひっそり仕込むのが「一晩寝かせた肉じゃが」。カレーがおいしくなる原理と同じで、冷える事によって煮汁が具に染み込みじっくり熟成した煮物はたまらなく深~い味で、出来立てとはまたひと味違ったおいしさになります。『きのう何食べた?』内でもしっかり「一晩寝かした肉じゃが」は登場しており、多少崩れてホコホコになったじゃがいもの描写は煮物好きの私にとって垂涎物でした。うちはケンジの家の肉じゃがに近くて「牛肉、にんじん入りでしらたき無し、つゆたっぷり」の肉じゃがなので、ずっと前からどんな風なのか気になってました。なったら、再現してみます!そういうことで、レッツ再現調理!まずは材料の下ごしらえ。じゃがいもは四等分、玉ねぎはくし形に切り、豚ばら肉は幅三センチに切り揃えます。しらたきは少な目のお湯でさっと茹で、ザルにあけて水気をきった後に上から「井」の字に切っておきます。しらたきの場合、普通のこんにゃくと違って下茹では適当でいいらしいので楽です。サラダ油をしいて熱した小鍋で豚ばら肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れてさらに炒めます。玉ねぎの表面がうっすら透明になったらじゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったらしらたきも投入してざっと混ぜます。大体混ざったらじゃがいもの顔が見えるくらいの水、酒を入れ、煮立ってきたら中火にして煮込みます(しらたきから水が出るので、水は入れすぎないほうがいいみたいです)。この時、麺つゆをメインに砂糖と醤油で味を微調整しておきます。この際、あまり触らずに放置しておいた方がじゃがいもも崩れずおいしく煮えるそうです。小鍋がブジュブジュいってきたら木ベラで鍋底を確認し、底が見える程度の水気になっていたら火を消します。何ともいえない香ばしい香りが胃袋を刺激しまくりです。