Styleおうちごはん「食事処CAOCAO」♪.:*・°ほっこり甘いさつまいものクリームシチュー.:*・°やっとこ更新^^;さて、おくちに柔らかシリーズですので、毎度似たようなもんですが甘口なクリームシチューです。́∀`*)vもうだいぶ暖かいので、ちょっと冬?っぽいレシピだけどまだまだ朝、晩は寒~い北国です。大2+++*さつまいもはひとくち大に切って水につけておく。(アクぬき)*にんじん、玉葱、鶏肉も食べやすく切る。*鶏肉は、お酒大1、塩、胡椒で下味を付けて揉んでおく。(分量外)*一度サッと水に通したさつまいもとにんじんをルクエか耐熱容器に入れてラップし、レンジで10分位チンする。(熱いので気をつけてね)*鍋にバターを熱し、鶏肉、玉葱を炒め、鶏肉の色が変わって火が通ったら、蒸したさつまいもとにんじんを入れる。*全体にバターが回ったら、ローリエ、小麦粉を入れ、粉が消えるまで混ぜて炒める。*牛乳を少しずつ入れてとろみがつくまでゆっくりとかき混ぜながら煮る。*全体にとろんとしたら、コンソメ、ホワイトペッパー、ブロッコリー、生クリーム、粉チーズを入れて混ぜ、味をみて塩で整えて、ひと煮たちさせる。今日は珍しく、しっかり分量まで書いてるよ*笑お友達のためにね。今は野菜がまだ高いので、少なくても具を大きく切って、存在感アピール?笑ブロッコリーも冷凍ものです。濃厚なタイプですので、くどいのがダメな方は、豆乳にしたり、生クリームを水にしてもおkです。これはそのままさつまいもをじゃがいもに変えても、通常のクリーミーシチューができますよ☆なので、覚書としてもちょうど良かったかなヽ(。)ノおいしくできますように☆.。←ランキングに参加しています。☆お!と思って下さった方はクリックお願いします。́∀`○)ノずいぶんとひお久しぶりの更新となってしまいました。こんなに間を置いてしまったのは初めてだったかな。周りのウケも上々☆これはイケるー。一般的に世の中にも存在レシピなの??まだ出会ったことはないけど、ありそうな気がした・・・・・(笑)~多めに作った4人分~*大根1本は皮を剥き厚さ3cmくらいに輪切りにする。*鍋に入れてかぶるくらいの水、顆粒だしのもと大1、お酒大3、塩少々入れて、蓋をしてぐつぐつと1時間以上煮込む。(竹串がすうっと通るくらいの柔らかさにする。その際は、加圧後の時間を短めに。柔らかくし過ぎないように。*1時間も煮込むと、水分も減るので、たまにお水を少々足していく。*煮込みが終わったら、鍋にザルをセットし、大根をあけてしばらく置き、水分をきる。(鍋にあけた出汁は捨てない)*鍋に移した出汁に、めんつゆ少々を足してやや濃い目に味付けをし、煮立てて水溶き片栗粉で緩いとろみをつける。*水分がきれた大根全体に一個ずつ片栗粉をまぶし、高温の油でこんがりと揚げる。*あんを器に入れて、大根をおく。摩り下ろした生姜と薬味を添える。※圧力鍋使用の場合、出汁があまり減らないので多いと思うので、半分はお汁などに使って下さい。豆腐のように、箸ではホロっと柔らかい大根。豆腐って、形が崩れやすいけど、大根ならそんな心配無用(笑)最初の下味をつける煮込みに時間がかかるけど、中までしっかりとダシ味染みた大根の美味ったら☆・・・ダンナさんもお気に入りなんですが、これ食べ終わってからダ「これさ、揚げた意味あるの?」て。(゚ロ゚ノ)ノ!!う、うん、こんがりと香ばしくしたかったから・・・・てか、あんまり意味はないかもね(-公-)はい。ごちそうさまー・・・・・ちーん←ランキングに参加しています。☆お!と思って下さった方はクリックお願いします。