自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|ほとんど流通せず、とった漁師から手に入れるしかない貴重な魚。死ぬと鮮度が落ちるので、生きたまま取引されることが多い。そのため、袋詰めにして酸素を入れて密封されたものが多い。ハゼ科のシロウオはもともとは素魚とかいていたが、最近では白魚とも書かれる。キュウリウオ科のシラウオ白魚とはまったく違うものだ。どちらも食材として珍味。「食彩の王国」という番組で、シロウオを報じていたのでメモ。博多と湯浅町を話題にしていた。博多では簗、湯浅町は四つ手網を漁に使って漁をしていたという。博多のシロウオ漁は、室町時代には始まっていたという。シロウオは、藩主に献上され、椀ものにしたり、酢のものとして踊り食いを生む。てんぷらが食され、その名前は殿様魚。庶民にもひろがり、博多の春の風物詩となった。博多では、殿様に献上されるとともに、やがて神に奉られるようになったという。梅の花が咲いて桜の散る時期に産卵に川を上る。