「アジャンタ(ajanta)」が、インドでの家庭料理レシピをご紹介。今日は1月5日に放送されたTBS「チュウボウですよ!」アジャンタのナスと鶏ひき肉のカレーの作り方を紹介します。ムルティー家の三大カレーのひとつであるキーマカレーではなく、アジャンタの料理長が「チュウボウですよ」の為に作った新しいカレーです。鍋に油を入れて中火にかけ、全てのホールスパイスを入れ香りが立ってきたところにタマネギを加えて10分ほど炒める。ジンジャーガーリック(ニンニクと生姜を水と一緒にミキサーにかけた物)、ヨーグルトを加えて良く混ぜ2~3分炒めたら、ターメリック、チリパウダー、塩、を加えさらに良く混ぜながら8分ほど炒める。(焦げないように水を少し垂らすと良い。鍋に鶏ひき肉を入れひき肉に火が通るまで良く炒めたら、ナスを加えてナスが柔らかくなるまで5~6分炒める。最後にガラムマサラを入れ混ぜ炒めて出来上がり。塩が足りないようなら足して。