bb9(ベベック)神戸グルメサイト内検索キーワードや文字列で当サイトを検索できます。・ソムリエがいる・格式ばっておらず、特段のドレスコードはない『全般的に一見シンプルに見えるが素材の良さが引き出されているかのような料理で濃い味のソースで食べるのでないのでひつこくなく品数が食べられる。料理は、バゲットの上にイタリアの水牛のミルクで作った燻臭のバターと細く切ったトリュフをトッピングしたもの、噛み応えある食感と味わいが特長的な長崎五島列島のピンピンガイ(チャンバラガイ)のソテー。皮がパリッと焼かれ、脂が乗っていて身がほろほろと柔らかく美味しい宮城のメヒカリ、トマトの雫で爽やかな味わいでつるっととろっと汁物感覚でお箸で頂いた生うにと秋田のじゅんさい、格別な肝をうまくとりだせるようにナイフを入れる位置を教えてもらった舞鶴のとり貝。豆をソースがわりに食べた富山湾のホタルイカ、甘味芳醇な高知徳谷のプチトマトと水牛のモッツアレラは半分半分に切って一緒に食べて、さらに毀れたトマトのエキスはパンにつけてしっかりと頂きました。上対馬の甘鯛のパスクのビルピルソースかけ、一旦煮込んでから火入れ濃厚な旨味で柔らかく弾力ある肉質と付け合わせの野菜も美味しいバスクの子豚、旨みある熊本の赤牛と賀茂茄子とたっぷりハーブ。料理の〆にさっぱり感のある燻臭のあるアイス。スペイン料理の枠に留まらずどこか和の要素も感じられ、箸もあるので気軽に食べられ、ワインを個人的に飲めないのが少し残念でしたが、ソムリエの方が料理の説明だけでなく、食べ方や珍しい食材などはタブレットで説明もありプレミアムな大人時間満喫の2時間でした』(90点)『一般的なスペイン料理と違った、ちょっとお上品なスペイン料理。美味しかったのは水牛のモッツアレラと高知徳谷のプチトマトでトマトがとても甘くてフルーティーでチーズとよく合っていたわね。