自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|いわしは、一夜干しを焼いて食べるのが一番おいしいと思う。ショウガ醤油で刺身というのもいい。栄養が豊富でヘルシーな魚だということ。鮮度が落ちやすいので早めの調理にこしたことはない。検索すると様々な情報を読み取れる。カルシウムと、その吸収を助けるビタミンDが両方含まれており、骨の発育を助ける。ビタミンDは一匹で一日の必要量がとれる。ビタミンB12も豊富で一匹で必要量をはるかに超える量を摂取できる。その他、ナイアシン、たんぱく質、ビタミンB6、脂質、ビタミンB2(健康な皮膚や髪をつくる)を多く含む。イワシペプチドが血圧を下げるので、高血圧の予防になります。糖尿病や眼精疲労にも有効です。鉄分(貧血予防)、その他に亜鉛やカリウムなども豊富。EPAやDHAなどの脂肪酸は、非常に酸化されやすいので、酸化を防ぐ働きのあるβ-カロチン、ビタミンC・Eなどの抗酸化ビタミンを含む食材と一緒にとるといい。できるだけ新鮮な状態で食べるのが良いわけだが、様々な料理も知っておくと、また楽しいかもしれない。せん切りにんにく1片みじん切り赤トウガラシ1/2みじん切り塩・こしょう【調理】いわしはうろこを取り頭を切り落として、内臓を取り除いて、きれいに水洗いして、水気をふくいわしに塩コショウ少々を振って、薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、薄く焼き色がつくまで焼く。鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくのみじん切り、赤トウガラシのみじん切りを入れて香りを出す。その後ピーマンのせん切りをいれて軽く炒めて、ホールトマトは手でつぶしていれる。塩コショウで味を調える。イワシを並べ入れて5-10分煮る。【頂くとき】このみにもよるが、オリーブオイルをかけるのもいいかもしれない。パルメザンチーズをかけるという選択肢もあると思う。香辛料を工夫すれば、よりイタリアンになるのだと思う。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。