[2012/01/31]季節に教わる。≫Pagetop豆を炊く。うずら、ひたし、ひよこ・・・。炊く時は、ぜんざいや甘煮にする以外は、全く味付けしない。残ったらの煮汁に塩を一つまみ入れる。次の日、サラダに入れたり、カレーに入れたり。甘くて箸が止まりませんおかかをかけるだけで、味が変わる。煮ている端から、つまみ食い結局今夜は、二人ともお豆のみ。)良い、口と胃袋と頭のリセットになった。(2012/02/04)豆を炊く。CM(0)Pagetop季節に教わる。こんなに寒い冬は初めて毎日畑の貯め水に2センチ以上の氷がはずした氷も全く溶けない。ゆーこと?葉物も花芽も、じっと固まっている。直売に来てくださり、感謝致します。「大事な事は、季節が教えてくれる」と口癖のように繰り返していたそうだ。旬の野菜を、その味をまず仕込まれたそう。甘い、苦い、酸っぱい、ポクポク、シャキシャキ、トローリ・・・。その季節の恩恵や、厳しさを受けた旬の食材。日本はその機微を大切に暮らしてきた国。直売前の味噌汁は、売れないキズ野菜がいっぱい。(2012/02/01)季節に教わる。んじゃあ、今夜は麻婆豆腐で私も大好きお店によってぜんぜん味が違うし、きっと家の味も様々なんだろうな。我が家も、木綿でガッツリ、絹でツルンと、おぼろでプルプル・・・その時の気分で色々作る。