連載ページがいろいろリニューアルされています。創刊から連載させていただいた「ユキキーナのパスタ2皿でおまねきパーティー」も気分を一新、リニューアル。新連載は「ユキキーナの、かんたん!冷蔵庫食材でイタリアン」です。(P70・71)ご家庭の冷蔵庫にいつもありそうな食材で、イタリアの家庭料理をご紹介してゆきます。日本のイタリアンのお店で食べることのできない、イタリア人の家庭の、普通の普通のごはん、をご紹介していきたいと思っているので、よろしく御願いいたします。今月のテーマ食材は「卵」ご紹介しているのは「フリッター・タ・イン・トリッパ」という、トスカーナのビンボー料理。トリッパが入っているわけではありません。卵をトリッパ風にアレンジしたお料理で、イタリアでは、前菜にしたり、時には夕食のメインのお料理にもなってしまうものです。我が家では、週末のブランチによく登場するメニューです。バジルをきかせたトマトソースと、この偽トリッパの相性ばっちり。ご主人、ご家族に作って、「ただの玉子焼きじゃないのよ~、イタリアンなのよ~」と言ってやってください。このフリッター・タ・イン・トリッパちゃんも、日本で紹介してもらえるとは思わなかったことでしょう。明日はまたMartの撮影ですが、来月号の食材も、「冷蔵庫に半分残って、うーん、どうしよう。」って食材をオイシイ、イタリアの家庭料理に変身させます。個人的には、私の次のページの、藤井恵さんの鶏肉を作りたくなったので、近日中に作ろうっと♪さあて、撮影用の買い物も済ませたし、ここのところ、忙しくていけなかったティップネス。11月25日(金)行ってきました~。サドレル&アメデイのコラボディナー。おいしかった~、たのしかった~。六本木ヒルズはクリスマスのイルミネーションがきれいだし、ディナーが始まる前のレセプションでは、スプマンテを片手にウロウロしていると、女性は和服やら、背中がぐわ~、っと開いたロングドレスの女性など、なにやら華やかです。1歩入ったところで最初に声をかけてくれたのはクラウディオ・サドレル氏。背後から突然の不意打ちに、ご挨拶しかできませんでした~。イタリア語なんて忘れちゃったので、気の利いたことは言えません~。開始時刻はイタリア時間で、もちろん遅れて開始。いろんな方のスピーチがあってから、着席してディナーのはじまりはじまり。40人程度の、ちょうど良い規模のパーティです。フォアグラとチョコレートのソースに舌鼓。フォアグラの濃厚さに、Amedeiの後味がさっぱりとする、木の皮のような香りのチョコレートソースがよく合う~。ざくろの酸味が良いアクセントに。フォアグラにあわせた、濃厚&甘美なワインもおいし~。おバカさんで名前を聞き忘れたの~。イタリアワインだから、ソーテルヌじゃないですよね~。全てのお皿にあわせて、その都度、セレクトされたワインが運ばれてきて、かなりいいキモチに。ホロホロ鶏の黒トリフソース、ドッピアチーズの後は、お楽しみ♪アメデイのチョコレートを使ったデザート盛り合わせ。アメデイの、何種類ものチョコレートをプレートにのせて、一人一人に運ばれ、それぞれに合うワインと一緒にテイスティング。グラッパに、ヴァルポリチェッラのレチョートに、琥珀色のパッシート・ディ・パンテレリーア♪もう、調子付いて、最後にはシガーマネージャーセレクトの葉巻まで吸っちゃいました~。子供にはこんな不良ママの姿、見せられないわ~。極めつけは、この豪華なお土産アメデイチョコがもう、これでもか~!!の福袋(?)状態!子供を実家に預けていたので、昨日は私も、実家へ戻ってそのままお泊り。夜遊び娘を駅まで、夜中に迎えに来てくれた父も、夜中に、アメデイのチョコと一緒にお茶をしながらする、母とのおしゃべりも、独身の頃となんら変わらないのに、ふと見ると、すやすや寝ている子供の寝顔。なんだか不思議な感じです。久しぶりに昔に戻ったようなのに、やっぱり時は経っているのですね。お~い、それだけかい。~、わかんない人には、あげないんだから~!!さ、チョコちゃんたちのために、オイシイ食後酒を買ってこなくっちゃ♪♪♪さて、次の夜遊びはまた来年~・・・そして、15年後(な、、ながい)にはまた、自由に楽しく、夜を徘徊するのだ。そんな日を夢みて、今晩からはまた、普通の主婦に戻ります。明日は冷蔵庫の掃除しなくっちゃ。今週の撮影では冷蔵庫の野菜室の写真を撮るに違いない。明日発売のMartでは、いままでのパスタページをリニューアルして、新連載が始まります。「卵」うちの困ったときのお助けイタリアン♪卵を使ったお料理です。今週は久々の夜遊びウィークでーす♪11月24日(木)滅多に夜はでかけない、品行方正な日々を送っているワタクシですが、今週は、試験も終ったし(結果は出てないけど)、仕事もヒマだし、たまには夜におでかけ♪、楽しく遊んでます。先日の夜は、前に仕事でご一緒したママライターさんと一緒に、私が手伝っているイタリアンのお店へお互い子連れで行ってきました。お客さんがいなかったので、子供たち2人は店内を走り回っておおはしゃぎ!Sちゃん、うちのお転婆おサルちゃんと遊んでくれて、本当にありがとう。子連れで行くと、ホント、大人同士ではほとんど会話ができないのよね。うるさい~」ですもん。はしゃいだ後、帰りは、ぐっすり寝てしまい、米俵をかつぐように帰りました。嵐が通り過ぎた後のようです。子連れも楽しいけど、次回はやっぱり子供抜きでランチにしましょ~ね~。子供を実家に送り込んで夜のおでかけ。ああ、思えば、前回、子供ヌキで夜にお出かけしたのは、あれは暑い夏の日だったわ~。(遠い目)あの日から今日まで、いったい何回、夜のお誘いを泣きながら断り続けたことか。明日は、トスカーナのラグジュアリーチョコ、「アメデイ」の社長、アレッシオ氏と、「サドレル」のシェフ、クラウディオ氏が来日しているとのことで、サドレルにて、アメデイとのコラボディナーが饗されるので、ちょっとヒルズに行ってまいります。11月19日(土)去年はシエキチがよじ登ろうとしたり、倒したり、とても飾れなかったクリスマスツリー。今年は、イタズラすることなく、飾りつけをしています。シエキチが自分で拾った松ぼっくりなどもつけてあります。自分のクマさんのぬいぐるみを枝に無理やり飾ったりして、枝がしなってました・・。気に入った飾りを見つけたら増やしていこうと思っているので、まだスカスカ。間は未完成の寂しいツリーです。夜はライトがついているだけで、それなりになんとかなっているんですけど。今日またオーナメントを探しにいきます。てっぺんにきれいなえんじ色で、ふちがゴールドのリボンをつけて、下まで長く垂らしたいのですが、なかなか気に入った色のリボンが見つからないので、つけられず・・・。今日のおやつはフィナンシェ。冷凍庫にどんどん溜まっていく卵白を一気に処分!!です。(カルボナーラ好きの夫=卵白たまる・・なのです)最近、子供とお料理、お菓子づくり、いろいろ楽しめる(?!私はツライ)ようになり、いろいろ手伝ってもらっています。途中、焦がしバターなども作りたがって危ないので、ご機嫌を損ねないように、いかにして断るか、がたいへんなのですが、簡単な作業を見つけては、手伝ってもらい、シエキチが型にバターを塗って、粉を茶漉しでふってくれました。(まわりは粉だらけ~・・)外はカリッ、中はしっとりに出来ました。シエキチカメラマンの登場です。11月12日(土)今日は今から新宿のスタジオでsaitaの撮影です。朝、11時前に家を出れば良いので、のんびり寝てたいと思ったのに、朝6時に「お腹すいた~♪」とチビに起こされました。(あたしが寝たのは1時半だったのに~)仕方なく、ホットケーキを一緒に焼きました。白ゴマとけしの実を入れた、食感がプチプチ楽しいホットケーキです。シエキチが作りたがるので、ちょっとだけ、泡たて器で混ぜさせたり、出来上がりを半分にカットしたりさせています。写真撮ってから!」そう言って、カメラを探しはじめたんです。おもちゃのカメラで、構えのポーズ。「さあ、ママ、もう食べていいよ」ですって~!ひゃあ、私がいつも、試作したとき、、みんなが食べたがるのを静止して「待て」の状態でカメラでパシャパシャ撮っているから、真似されてしまいました。