キッチンヨーグルトケーキ夏に食べたい甘さ控えめあっさりヨーグルトケーキ。生クリームはボールに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。作り方1<台>を作りますクラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で、細かく砕きます。バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで40秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き(スプーンで押し固める)、冷蔵庫に入れておきます。2水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。ゼラチンの乾いている部分のない様に、完全に湿った状態にして下さい。しないと、だまになる原因になります。3鍋に豆乳ときび砂糖を入れ、沸騰寸前まで温めたら火を止め、2のゼラチンを加え、耐熱性のゴムベラで、完全に混ぜ溶かします。4冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを、泡だて器で、7分立てに泡立てます。泡だて器ですくうと、筋跡がゆっくりと消えてうっすらと残るくらいです。54のボールに、ヨーグルト→レモン汁→3のゼラチン入りの豆乳の順に加え、その都度、泡だて器でムラなく混ぜ合わせます。6ゴムベラを使ってヨーグルト生地を型に流し入れます。冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。7冷やし固まったら型から取り出します。型の周りをドライヤーで、温めると、取り出しやすいです。