赤と黒、今シタビラメは『旬』真っ只中。横浜丸魚早分かり免責事項よくあるご質問お問い合わせHome旬の食材ブログ赤と黒、今シタビラメは『旬』真っ只中。赤と黒、今シタビラメは『旬』真っ只中。it鮮魚課関西チームの小島社員のセリ場を通りながら魚をチェック。同課北海チーム堀元・遠西社員のセリ場まで行って、今日のブログ題材を決めました。アカシタビラメが太平洋側の愛媛県から、クロシタビラメが日本海の石川県から出荷されてきました。Noir」、何とも好対照。夏が旬と言われているので、今がシタビラメの旬真っ只中です。赤と黒の違いを知るために両方共に食べた経験あり。筆者、舌が肥えていないので味の違いが正直分かりませんでした。一般的にはアカシタビラメの方が美味しいと言われています。シタビラメは白身の魚で、ムニエルが代表料理。バターの風味が本来のシタビラメの味わいを隠してしまうと勝手に思っています。癖になる味わいなので、また食べたいと思わせる不思議な食材です。する時は、シタビラメの皮を思いっきり剥いでやるとストレス発散出来ますよ。(一気に出来ないと逆に、フラストレーションが溜まりますけど・・・・・。)シタビラメを始めて口にしたのは、市場で働き始めてだから数年前まで知らなかったんですこの味。何か損した感じですが、我が家もそうだったように、一般の家庭で『シタビラメのムニエル』は食べれないですよね。安い魚ではありませんが、見た目と味のギャップを楽しめる美味しい魚です。ご家庭で、今が旬の『シタビラメのムニエル』に挑戦して欲しいです。it小ヤリは丸ごと味わってしまいましょう!うなぎを食べて夏バテ知らず。関連記事2016.4.25ナポレオンフィッシュ?いいえ、コブダイですよ!2015.12.24失礼しました、意外にメジャーなむきさめ。2018.5.14なぜ今なの?トキシラズ(時鮭)。2016.6.23かに座の期間が旬な時期2019.9.2プロだから、自分がイイと思う魚しか売らない。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。2020.2.17遺伝子の違いで、コウイカとシリヤケイカは大違い。2020.2.17美食家コブダイは、歯が命。2020.2.15ホタテ稚貝は小さくてもホタテ。2020.2.14掟破りのマルコメ・おろし味噌。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。