北海道の人気メニュー、スープカレーをご家庭で簡単に。初夏の野菜を素揚げしてトッピング。サッパリなのにボリュームたっぷり。コンソメチキン味...小さじ2●茹でたブロッコリー・ゆで卵・なす...お好みで作り方(1)鶏肉はそぎ切りにする。塩こしょうを振り、合わせておいた【A】をまぶして両面こんがりと焼く。(2)かぼちゃは約7~8mm位の厚さのくし形、パプリカは縦半分に切り種をとる。人参も皮をむき、約5~8mm位の輪切りにする。じゃがいもは皮をむき、5mm位の厚さの輪切りにし、水にさらす。(3)鍋にバター、カレーパウダー、ケチャップ、カレールウを入れ、弱火で炒め合わせる。(4)ルウが溶けたら、300ccの水を少しずつ加える。なじんだらコンソメと、残り300ccの水を加え弱火で煮る。(5)(1)は素揚げ又は揚げ焼きにする。(6)(4)を器に盛り、(1)(5)を上にのせる。