当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。(豚肉内臓などの腸詰め)が伝わったのが由来とされます。イタリアのカラブリア州とりわけカタンザーロ地方の先人が、特産のペペロンチーノを使って美味しい保存食をつくろうと発起した賜です。ときに1年間も熟成させることもあり生サラミですが、そのまま塗って使えるペースト状の柔らかさ。辛さも穏やかで、そのままおつまみとしてもアラビアータとなどの料理にも抜群の使い勝手です。Vincenzoは1977年、カラブリア州中央に位置するシーラ山脈に程近いコセンツァ県で創業しました。三代に渡って伝統的な豚加工のレシピを受け継ぎ、厳選した原料豚、カラブリア産にこだわった香辛料を使っています。シーラ地区が熟成に適した理想的な環境である事から、こだわりの高品質な製品を生み出しています。姉妹サイトシェフプライド。