小田保のコロモには牛乳が入っている。した食感にするために、卵に牛乳を加えている。それで具を包むコロモの生地が柔らかいんです。外側のパン粉はバリバリに立っているが、食感はバリバリじゃない。揚がったパン粉はサックサク。それは揚げ油はラードだけだから。揚げたてはサックリサクサク。ラードで揚げると欠点がある。それは時間が経つとベッタリすること。そのため持ち帰りには向かない。そんなことは関係ない。その場で食べちゃうんだから。小田保のカキフライのコロモは薄め。同じ場内でも豊ちゃんのコロモは厚め。私はカキフライには薄めのコロモが好き。タルタルソースも良いが、ウスターソースを一垂らしして食べるのも良い。醤油をつけるのも良い。どっちにしても調味料の類は少しにすべきだ。牡蠣そのものから美味しいジュースが出てくるのだから。そのジュースが引き立つを思う食べ方をすれば、もうこれ以上ない口福ですな。おかみさん、ご馳走様でした。今年の最初のカキフライも美味しく頂きました。寒くなってくると牡蠣が旨味を増す。牡蠣が旨くなると冬の足音を感じる。これからの季節は旨いものが押し寄せてきます。嬉しい季節がやってきましたよ。←ランキングに参加しています。クリックして頂けると励みになります。コメント(8)トラックバック(この記事にリンクしている関連ページ)一覧トラックバックURLトラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。小田保」を久々の訪問。メニューは海鮮系のフライやバター焼きを中心に、とんかつはもちろん、刺身から洋食まで揃う。カニコロッケ(ライス・みそ汁付き)¥1100−オーダーは看板メニューの一つ「カニコロッケ」を。ライス&味噌汁シグナル・ロッソ。5:13揚げ物、と言えばバカの一つ覚えで「とんかつ八千代」に馳せ参じていたわたくし・・・。同じ6号棟にありながら、この「小田保」さんはまるっきりのノーマークでした。メニューのラインナップはほぼ八千代と同じ、ワイルド系です。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。