親父さんの元通りの手抜き極まりないぐずぐずのカレーに戻します。」すねちゃった(^^;;「可哀想に。篤蔵の憎まれ口にも腹を立てない親父さん、良い人です。やる気をなくした篤蔵は、明くる日から、親父さんのよりもっとぐずぐずのカレーを作ってしまうのです。「わし、昔は華族会館ゆうところにおったんよ。出す料理も美味しくって美しくって。客も味のわかる客でのう。猫にエサをやりながら独り言で愚痴りだす篤蔵。「お前らは腹がふくれりゃそれでいいもんの・・・ああ〜、パリでも生きたいのう・・・」やっぱり茅野の叱咤はスルーなのね。篤蔵にとって、パリは、今や最後の逃げ場所。福井から東京へ行くようなわけは行かないので、ぼんやり現実逃避を夢見ているって感じですな。浮かない顔でバンザイ軒に戻ってきた篤蔵が店の前で見かけたのは、宇佐美が店に入っていく姿でした。吃驚仰天、慌てふためいてじたばたするも、わざとぐずぐずに作ったカレーが通じるわけがありません。一口食べただけで去っていこうとする宇佐美を、思わず追いかける篤蔵。「これには、理由がありまして。「それで、あんな普通のカレーを出してるんです。「この辺の客は舌が肥えてませんから、味がわからんのです。「あれは普通のカレーじゃない。あのカレーは腐ってる。カレーが腐っているのは、お前の性根が腐っているからだ。「精一杯の真心を込めました。その真心は通じませんでした!どんなに手を尽くしたかて猫には味はわからんでしょう!」あら、猫にも失礼です。「俺は客だ!客に言い訳する料理人がどこにいる。客を馬鹿にする料理人は大馬鹿もんだ。馬鹿にした客に、馬鹿にした料理を喰わせる料理人には、もう、言葉もない。そんな奴は辞めてしまった方がいい。その方が、お前も客も幸せだ。言い返したいけれども、全て真っ当なので言い返せない篤蔵。宇佐美の言葉は響いたようです。悔しさ、不甲斐なさに思い詰める篤蔵に「俺はあのフランスカレー、うめぇと思ったぜ」と声をかけてくれる親父さん。その言葉にふっと肩の力を抜いた篤蔵は尋ねます。「あの、聞きたいことがあるんですけど。おやっさんは、なんであんなに女の人を喜ばすことができるんですか。「秘訣はなんなんですか。「よくわからねえけど、相手を見ることじゃねえかな。女っていうのはな、ひとりひとり、ツボが違うんだよ。当たり前だよな、別の人間だから。そこを見極めるのが大切なんだ。