06:00シェア七転八倒の痛み...(C)日刊ゲンダイ拡大する魚介類の寄生虫「アニサキス」の急増で不安が広がっている。厚労省の統計によると、2007年に6件だった報告件数が、16年に20倍以上の124件に達した。同省のHPによると、アニサキスの幼虫は体長2~3センチ。サバやイワシ、カツオ、イカなどの魚介類に寄生する。食酢や塩漬け、醤油、わさびでは死滅しない。「ひとつには医療機関から保健所への届け出が増えたこと。藤田紘一郎氏(感染症学)だ。報告件数が急増したもうひとつの原因は、魚の流通方法が変わったこと。アニサキスは70度以上で加熱したり、マイナス20度以下で24時間冷凍すると死滅するが......。