甘酒ツイート「酒粕を使った甘酒の作り方が知りたい!」こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^酒粕は私たちにとって嬉しい効果がたくさんあるんですよ。⇒酒粕の効果効能は10個!マニアが教える得する食べ方4つとは?でもわざわざ酒粕を使って料理を作るのは面倒...って人、結構いるはず^^;そんな人にぜひおすすめしたいのが「酒粕甘酒」なんですよね。5分くらいでできるので、忙しい毎日にも簡単に取り入れることができますよ。酵素や酵母を壊さない方法や、砂糖を使わない方法についてもお話ししているので、きっと参考になるはず^^ではさっそく見ていきましょう!スポンサーリンクまずは基本!酒粕甘酒の作り方とは?酒粕を使った甘酒は、米麹の甘酒みたいに発酵させなくてもいいので、すごく短時間でできるんですよね。作り方もすごく簡単なので、酒粕さえ買えばすぐに飲むことが可能ですよ。大さじ11.酒粕と水をブレンダーで混ぜる私は柔らかい「練り粕」を使っているので、冷蔵庫から酒粕を出してすぐに作ることができるんですが、「板粕」などの硬い酒粕を使うときは作る30分くらい前から水に浸けておくのをおすすめします^^酒粕が硬いままでブレンダーにかけると、小さい粒が残ってかなり舌触りが悪くなるので...。2.鍋に、ブレンダーで混ぜた酒粕と砂糖を入れる私は「てんさい糖」を使っているんですが、上白糖やグラニュー糖、水あめやハチミツとかでもOK!すえさや使う甘味料によって甘さが違うので、大さじ1だと足らなかったり、逆に多かったりすることも...。あなたのお好みに合うように調節して使ってくださいね。作り置きしたいときは、熱湯or食品用アルコールで消毒した容器に酒粕甘酒を入れて、冷蔵庫で保管しましょう。(だいたい5日くらいもちますよ^^)ただ、この作り方だと酒粕に含まれている酵母や酵素は働きを失ってしまうので、そのせいで得られない効果効能も出てくるんですよね。それってちょっと勿体ないと思いません?^^;どうせなら酒粕のパワーを全部ゲットしたいところ...。そこで次は、酒粕に含まれている酵素や酵母を壊さない甘酒の作り方を見てみましょう。酵素や酵母を壊さない作り方とは?酒粕には酵母や酵素(なんと100種類以上!)が含まれているんですが、これらは熱に弱いんですよね。すえさやだいたい、酵素は60度くらい、酵母は40度くらいで働きを失ってしまいます^^;なので、酒粕甘酒の作り方の最後にあった「ひと煮立ち」、これは酵素や酵母のことを考えるとNG行動なんですよ。いえ、冷たい酒粕甘酒を飲むと胃を冷やしてしまうのでよくありません...。そこで、私がしているのが「弱火で2分の加熱」です^^私が使っている電磁調理器(IH)や、以前使っていたガス調理器での感覚になるんですが...、IHなら(保温+8段階だったら)1か2段階まで、ガス調理器なら鍋底と火の出口のちょうど中間くらいの火力がおすすめかな。あなたの使っている調理器の火力が私のものと同じとは限らないので、酒粕甘酒が40度より上にならないように注意しながら加熱することが大事ですよ。この作り方をするときには作り置きしないようにしましょう。いうのも、ひと煮立ちさせないで保存していると、作る過程で入ってしまった雑菌がそのまま繁殖して酒粕甘酒が傷んでしまう可能性があるんですよね...。すえさや傷んだ甘酒を飲むのを防ぐためにも、酵素や酵母の働きを止めない作り方をするときは、その日のうちに飲むことが大事です^^なので、私は平日の時間があるときは飲むたびに作って、出かけることの多い週末は作り置きをするようにしていますよ。あなたも自分のライフスタイルに合わせて、続けやすい作り方をしてみてくださいね♪さて、酵素や酵母の働きを守る作り方が分かったところで、次は砂糖が気になる人も多いのでは?(毎日飲むとなると、どうしても気になるでしょう^^;)そこで次は、砂糖を使わない酒粕甘酒の作り方を紹介しますよ。スポンサーリンク砂糖不使用!酒粕甘酒の作り方とは?酒粕甘酒は砂糖を入れることでかなり飲みやすくなるんですが、カロリーもその分アップ!そうなると、ダイエットしている人にとっては勇気のいる飲み物になってしまいますよね...。いえ、酒粕甘酒の効果自体は嬉しいことばかりなのでぜひとも毎日飲みたいところ。⇒酒粕の効果効能は10個!マニアが教える得する食べ方4つとは?そこでおすすめなのが、水の代わりに調整豆乳や牛乳を使うことです^^豆乳や牛乳のほんのりとした甘さのおかげで、砂糖を入れなくても美味しく飲むことができますよ。(しかも温めることで、甘さがより感じられるように!)それに水と違ってまろやかだし味もついているので、酒粕が苦手な人でも飲みやすくなるのが嬉しいところ。すえさや実は私も、酒粕そのままは苦手^^;でも豆乳や牛乳と一緒なら、砂糖なしでも大丈夫なんですよね~。なかには「甘さが足りない!もう少し甘くないと無理!」という人もいるでしょう。いった人は、砂糖の代わりに「米麹の甘酒」を使うのがおすすめですよ。81kcal私は米麹甘酒を手作りしているんですが、小さじ山盛り1杯で甘さを感じるので結構カロリーを抑えることができますよ。参考までに米麹甘酒の作り方はこちら⇒甘酒の米麹を使った作り方3つとは?全部試した私のおすすめはコレ!さて、ここまで色んな酒粕甘酒の作り方を見てきましたが、最後に要点をまとめておいたので、復習がてら振り返ってみましょう。まとめ酒粕甘酒の基本の作り方は酒粕と水をブレンダーで混ぜる鍋にブレンダーで混ぜた酒粕と砂糖を入れる鍋を火にかけてひと煮立ちさせたら完成である。酒粕に含まれた酵母と酵素を壊したくないなら、ひと煮立ちさせずに弱火で2分の加熱にする。砂糖を使いたくないなら、水の代わりに豆乳や牛乳を使う。砂糖の代わりに米麹の甘酒を使うのも手!酒粕甘酒の作り方は基本的に溶かすだけなので、超カンタン!しかも、最初にブレンダーで一気に混ぜちゃうので時間もかかりません。́з`)Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。私への連絡は、こちらからよろしくお願いします~^^検索SNSでも発信中!Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。́艸`)今日の人気記事TOP10酒粕パックの作り方とは?3年続けた私が実感した美肌効果は5つ!酒粕の美肌効果を直接ゲットできる「酒粕パック」!ここではパック歴3年の私が、作り方&やり方のほかに気をつけて欲しいことや得られる効果についてもお話ししています^...酒粕の効果効能は10個!マニアが教える得する食べ方4つとは?酒粕には、体に嬉しい効果効能がたくさん!ここでは酒粕をかれこれ3年くらい食べている私が「酒粕の効果効能」と「効果を上げる食べ方」についてお話ししていますよ^^あ...納豆は夜に食べると本当に太るのか検証!半年かけて出た結果は?納豆にはダイエット効果があるはずなのに「夜に食べると太る」って聞いたことがある人は多いはず。そこで今回は半年間をかけて、実際に夕食や夜食で納豆を食べたときに本当...ぬか床の水抜き方法は4つ!ズボラさんもこれだけで簡単OK!ぬか床は臭いや腐敗を防ぐためにも、こまめな水分管理が必須です。ここでは超簡単な水抜き方法だけでなく、水分過多のぬか床がどうなるのか(体験談)も紹介しているので、...ぬか漬けがまずい!6種類の困った味を美味しく戻す方法とは?まずいぬか漬けができてしまう人必見!ここでは、私が経験したまずいぬか漬けの味6種類ごとに原因と対策をお話ししています。あなたのぬか漬けの味に合う対策を選んで、ぬ...ぬか床で起きる6つの臭いの解決法とは?達人の祖母&マニアがご紹介!ぬか床が変な臭いになった人必見!ここでは6つの臭い別に解決法を紹介しているので、あなたのぬか床を元に戻す方法がきっと見つかるはず♪また、異臭予防のためのポイント...甘酒で太るのはなぜ?飲んで3年の私が教えるNGな飲み方は3つ!甘酒を飲んだらなぜか太ったって人は多いはず。実は私も過去に甘酒で太ったことがあるんですが、今回は私も実際にしていた「太る原因になる3つの飲み方」についてお話しし...酒粕の食べ過ぎで起こる問題は2つ!適切な量ってどのくらい?いくら体にいい酒粕でも、食べ過ぎはNG!ここでは実際に酒粕をたくさん食べていた私が、酒粕の食べ過ぎで感じた問題と1日の適量についてお話ししています^^安心して酒...ぬか床は冷蔵庫と常温どっちの保存がいい?臭い&虫対策もご紹介!ぬか床を保存するのに冷蔵庫か常温か迷っているあなた。大事なのはメリットとデメリットを知って、自分に合った方法を選ぶことです!ここでは冷蔵庫保存と常温保存について...塩麹の効果効能は5つ!無駄なく全部ゲットするための食べ方とは?塩麹を使うなら効果効能&栄養をムダにしない食べ方は知っておきたいところ。ハピパリ!〜発酵食品と猫とエトセトラ〜。