>食べログ全国一位「柳家」に行って来ました!行くまでのハードルが高い実は二度目の訪問になるのですが、食べログ全国一位「柳家」に行って来ました!こちらは「ジビエ料理」の店。...ですが、店の人に言わせると「今でこそフランス料理にならって“ジビエ”なんて言いますけど、そんな言葉が無かった頃からこの田舎料理は作ってましたよ」...なんて言われたりする。ジビエ料理は上のような囲炉裏を囲んで食べる料理なので、予約は最小人数で4人から受付。新幹線で行くなら、東京から名古屋まで1時間40分、名古屋からは約50分で瑞浪駅。瑞浪駅からタクシーで約40分。一日にそう多くの予約も受け付けないので、前もって予約が必要になります。...と言うわけで、なかなかにハードルが高いんですよね。今回は8人でレンタカーを借りて行きました。岐阜にランチに行って、すぐまた帰ってくるという、まさにトンボ返りの日帰りツアー。東京から車で約5時間かけて到着!外見はほぼ民家。駐車場も、まるで人の家の庭のようでした。その時何が採れたかで素材が変わるのも、一つの楽しみ待っているのは、お座敷の真ん中に鎮座する囲炉裏。これこれ!この風景はおそらく今後も、見る度思わずテンションが上がりそう。これから飲むぞーという期待感、その期待に必ずや応えてくれるであろう、素晴らしい素材を使った料理の品々。その日に何が出るかは、実際に何が採れたかで変わってくるため、「その日の朝にならないとはっきりとはお答え出来ません」と言われてしまいます。基本的には、春は山菜やサツキマス、夏の季節は天然鮎や天然うなぎなどなど。一般的でありながら、「誰もが大好き!」というものばかり。行くなら是非この季節に。秋・冬と深まっていくに従って、出るものは獣系になります。前回はちなみに1月の来訪、真冬でした。水かき付き...と聞いてうわっと思ってしまう人も中にはいるかも。目の前の囲炉裏に焼いている超特大天然鮎を見ながら、突き出しの「蜂の子」。出た〜!ジビエ料理ならでは。虫系でグッと覚悟させてきます。羽は残ってないし、甘露煮なので美味しくぺろっといただけちゃいます。8時間煮込んでいるとのことで、まろやかな味わい。シマシマ模様のお腹は見ないように!?2品目のサツキマス。こちら、普通に美味しいお刺身。3品目は超特大、子持ち天然鮎。あまりに大きいので、「この大きさは鮎じゃないだろう」なんて私達、話していたぐらいですからw。今季最後の子持ち天然鮎だそうです。25cmぐらいはあったかな。ああ、鮎はやっぱり子持ちが最高!食べれて良かった...♪で、次の品がまた、憎い演出だったのです。4品目、なんとまたも鮎。今度は、日本海側の鮎とのこと。大きさは10cmに満たないのです。美味しいけれど、これが普通だよね。ことで、ついつい比べてしまう演出。貴重な、この地域の伝統料理、小鳥の丸焼きをいただきます。こちらは、今季の初物でした。写真NGなので載せられません。姿焼きなので、初めて見た人にはちょいキツイかも。生姜醤油だけなのに、この芳醇さ。頭からバリバリ頂きます。脳髄が一番美味しかった。今季最後の天然うなぎ。こちら、ゆうに35cmはあったかな。割り箸が置いてあるの分かります?これ、24cmなのです。皮がパリっとしていて肉厚で、得も言われぬ美味しさでした。天然と養殖ではこんなにも違うのか。なんだか残酷なまでに違うのです。小盛りのタレご飯がついてきます。