ココナッツで覆い、プーケットコーヒーをソースに。そのなかに潜んでいる、かに味噌の濃厚さといったら!初めて食べましたが、ワタリガニ系の甲殻類で日本では珍味とされるブラッククラブ、すごい食材だと思います。ピクルスと燻製卵、そしてメインはプーケット産のアワビ。汁物3部作とか言いましたが、ソースではなくジュで食べる感覚ですね。食材から採れる出汁なども活かしきりたいという意図がくっきり浮かび上がっています。外国語での予約が面倒な方は、代行予約も便利です。2020」が2019年11月12日に発表されました。昨年に引き続き、プーケット島とパンガーが対象になっていますが、それほど動きはなかった年だと言えるでしょう。総評:プーケットでは『PRU』が1つ星をキープ。ビブグルマン掲載店は微増...プーケット島のトップレストランを探すなら、こちらの記事がおすすめ▽2019.12.14【エリア別】タイ・プーケットのおすすめ最高級レストラン10選。best+αシリーズ]アジアのビーチリゾートとしては真っ先に名前が挙がってくる国際的観光地、プーケット。ビジターに鍛えられたのか、ファインダイニングのレベルも安定しています。イノベーティブ/フュージョン、西欧料理の実力店、モダンなタイ料理などトップレストランをエリア別に紹介します。