]9月のCorsoB基本コースのご案内です。]9月レッスンのお知らせです。ドルチェはマチェドニア。イタリアのトラットリアなどにはたいていメニューに入っている定番のイタリアンドルチェついつい、いろんなフルーツを入れたくなって、いつも大容量のマチェドニアが出来上がってしまいます。人数が集まるパーティーなどでは華やかでいいですね。今日はメロンで器を作りました。残りわずかな夏を楽しみました。ボッコンチーニを使ったカプレーゼ無花果と生ハムと水牛のモッツアレッラ。上のミニカプレーゼで残ったボッコンチーニも適当に入れちゃいました。本日のおまけメニュー:これ、先日IKEAで見つけた可愛いカップを使って、チーズのクリームを絞りました。フープロを使わず、バジルを根気よくすりつぶして本気で作るジェノヴェーゼ。手間はかかりますが、カッターで裁断されたペーストとは口あたりが全然違うのです。肉料理はレモン風味のスカロッピーネでしたが写真撮り忘れ。オーブンの中で膨らんだつけ合わせのスフォルマートはニンジンとズッキーニの二層仕立て。ドルチェはマチェドニアでした毎月、基本コースではシンプルだけどやっぱり落ち着くイタリアン(しかも簡単でその日のうちに復習できる!)を作っています。ビストロ体験教室2018」パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ」の最新機種を使った料理教室を開催いたします!ビストロは、「焼く・煮る・蒸す・揚げる」の日常使いの時短料理が得意。予熱なしで、骨付き肉もジューシーに焼きあがります。「そろそろオーブンレンジを買い替えたいけど、買う前に試してみたい。「忙しくて時間がないけど、手作りのおいしい料理が作りたい」と思っている方におすすめです。ついて、詳しくはこちら。ビストロ体験教室https://panasonic.jp/range/taiken.html●開催日程1回目:10月30日(火)2回目:11月14日(水)3回目:12月18日(火)4回目:2019年1月29日(火)を予定しております。メニュー、料金等はまた追ってご連絡いたしますね。ビストロを使ってみたい方、日程の調整をよろしくお願いいたします。イタリア版フレンチトースト。察しのよい方は何が入っているかおわかりかと思います。pomodoro残ったバゲットにイタリアーンなとき卵を浸して、オリーブオイルで焼いたらふっくら柔らかなイタリア家庭料理の出来上がり。あまりにも素朴で簡単すぎるのでレッスンではメニューに入れていなかったのですが、今月のレッスンのナスのカツレツの下にお座布団にするのに丁度いい!!!↑ナスのカツレツ・ブッラータのせの下の縁の下の力持ち。pomodoroが隠れています。ボリュームアップ&そして美味しい。今月のCorsoA「ブッラータ祭り」は8月31日(金)のみ残席1CorsoB基本コースは8月29日(水)余裕あり昨日のレッスンの卵&トマトチーズ液が残っていたので、わたくしの本日のブランチに。糖質を気にされる方はブランパンなどの低糖質パンで作ってもいいですね~。イタリア料理教室CiaoBambinaは現在、以下のレッスンをご案内中です。基本コースはご家庭の夕食で簡単、使えるレシピです↓10月2日(火)新宿クリナップキッチンタウンにて低糖質イタリアンのレッスンを開催、お申し込み受付中です。これぞイタリア味!バターナッツカボチャのパスタを作りました。このパスタ、驚愕のシンプルさですが美味しいのです。日本のレストランでは出されない本当のイタリア家庭の味そのまんま。何年も前ですが、サレルノの友人のおうちでカボチャのパスタをマンマが作ってくれました。それが、まさにシンプルの極み、といった感じだったのですが、それがまた美味しくて、これこそイタリア家庭料理の真髄だなあ~、、、と思えるものでした。日本で作ろうと思っても、日本のカボチャでは甘すぎて、そして粉っぽくてパスタとあわせるとモサッと水分を全部持っていかれる感じになってイマイチなのです。カボチャだけ単体で考えると日本のカボチャが美味しいんですが、このなめらかなカボチャのパスタは和カボチャではイマイチなのですよね。このシンプルなイタリアらしい味わい、素材ド直球なパスタが食べたいな~と思っていたところ、、バターナッツカボチャで作るとかなり同じに出来ました。パスタはナポリらしく2.2ミリのヴェルミチェッリ、グラニャーノ産のものをあわせました。水っぽいけれど、柔らかくつぶれたときの食感はなめらかでまさにバターのようにクリーミー、でも粉っぽさはなくてパスタと滑らかに絡み合います。途中から好みでチーズをふっても美味しいです。米不足だったときにタイ米を緊急輸入したものの日本人に不評だったということがありましたが、その国らしい使い方をするのが一番、素材が輝きますね。イタリア料理教室CiaoBambinaでは、現地で感じたこと、レストランでは食べることの出来ないイタリア家庭でいただいたマンマの愛情たっぷりの料理をお伝えしたい!と開催しております。実は今月のCorsoAには宣伝しておりませんがすごい家庭的な野暮ったいものを一品お出ししております。家庭的すぎて野暮ったいので写真を撮っておりませんが、これが朝ごはんにもおやつにも使える美味しいレシピ。イタリア料理教室CiaoBambinaは現在、以下のレッスンをご案内中です。基本コースはご家庭の夕食で簡単、使えるレシピです↓10月2日(火)新宿クリナップキッチンタウンにて低糖質イタリアンのレッスンを開催、お申し込み受付中です。9月のCorsoB基本コースのご案内です。9月のCorsoB基本コースでは、トマトソースやペペロンチーノなど、基本的な料理だけど案外ちゃんとした作り方を知らないかも?というところを攻めてます。トマトソースの作り方にはいくつかのポイントがあります。味がぼやけてうまく作れない。いうあなた、まさかまさか、固形スープ入れちゃったり、ケチャップ入れたりしてないですよね~???トマトソースはシンプルな材料でいくつかのポイントをおさせれば本当に美味しく作ることが出来ます。基本をおさえれば、トマトソースのスパゲッティもピッツアもそれ以外もなんでも美味しく作ることができるようになりますよ。アンティパスト:フリッタータ・イン・トリッパ(卵をトリッパにみたてたトスカーナ料理)プリモピアット:ペペロンチーノセコンドピアット:野菜の肉詰めオーブン焼きコントルノ:ナスのパルミジャーナ(←絶品です。・9月25日(火)・9月26日(水)フリッタータ・イン・トリッパ。卵をトリッパにみたてたお料理です。美味しいトマトソースをきちんと作ればパスタやピッツアのソースに応用できます。シンプルなだけに案外難しいペペロンチーノ基本をおさえて作ります。そのほか、セコンド、ドルチェと作り、食後のエスプレッソまで、一緒に楽しくテーブルを囲みましょう。8月29日(水)11時~もお申し込み受け付け中です。coccoベトナムから帰ってから気分がすっかり南国モードなので、いつものオリーブオイルのケーキの生地に南国エッセンスを混ぜてアレンジ。(ベトナム旅行記はアメブロに綴っています→パイナップルとココナッツのケーキです。レモンのグラッサトゥラで爽やかに。今月のCorsoAメニューではドルチェはつかない予定でしたが、やっぱり食後にちょっとドルチェ欲しいですよね。簡単なのでこれも作りましょ。(コントルノと変更になります)8月31日(金)に1席だけ残席ございます。他の日、追加したいけど空いてる日がないの~。桃もなくなっちゃうしね、、、(プリモは桃とブッラータのパスタなの)イタリア料理教室CiaoBambinaのHPから、またはcibiyukiko@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。9月レッスンのお知らせです。エミリヤロマーニャ州、パルミジャーノとバルサミコをテーマに開催いたします。ブッラータ祭りに続き、チーズ三昧シリーズ第二弾!(たまたまなんですけどね、、ずっとチーズシリーズではありませんよ~)エミリヤ・ロマーニャ州といえば、なんといってもチーズの王様「パルミジャーノレッジャーノ」が作られる土地。そのほか、モデナのバルサミコパルマの生ハムと豪華な食材で美食の街として有名です。夏はちょっと暑苦しいのであんまり作りたくないのですが、待ってました~の9月。今年の酷暑も落ち着いて、少しは秋の気配がしてきていることを期待して、パルミジャーノをじゃかじゃかすりおろして使っちゃいますよ~。それに加えて、私の秘蔵の50年ものバルサミコと、なんと!100年ものバルサミコ!もお味みいただきます。そのまま砕いて食べても美味しいパルミジャーノですが、その旨み成分でお料理がぐんと美味しくなる魔法のチーズなのです。大きな鍋でミルクを攪拌しています。重くておおきなパルミジャーノチーズ作りは時間と手間のかかる作業です。そんなパルミジャーノ作りのお話は過去にパルミジャーノ工場へ行った時のブログに書いています。基本コース9月のCorsoB基本コースでは、トマトソースやペペロンチーノなど、基本的な料理だけど案外ちゃんとした作り方を知らないかも?というところを攻めてます。トマトソースの作り方にはいくつかのポイントがあります。味がぼやけてうまく作れない。いうあなた、まさかまさか、固形スープ入れちゃったり、ケチャップ入れたりしてないですよね~???トマトソースはシンプルな材料でいくつかのポイントをおさせれば本当に美味しく作ることが出来ます。基本をおさえれば、トマトソースのスパゲッティもピッツアもそれ以外もなんでも美味しく作ることができるようになりますよ。アンティパスト:フリッタータ・イン・トリッパ(卵をトリッパにみたてたトスカーナ料理)プリモピアット:ペペロンチーノセコンドピアット:野菜の肉詰めオーブン焼きコントルノ:ナスのパルミジャーナ(←絶品です。・9月25日(火)フリッタータ・イン・トリッパ。卵をトリッパにみたてたお料理です。美味しいトマトソースをきちんと作ればパスタやピッツアのソースに応用できます。シンプルなだけに案外難しいペペロンチーノ基本をおさえて作ります。そのほか、セコンド、ドルチェと作り、食後のエスプレッソまで、一緒に楽しくテーブルを囲みましょう。イタリア料理教室CiaoBambinaのHPから、またはcibiyukiko@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。10月2日(火)に平日レッスンを追加いたします。今回は低糖質な手打ちパスタはちょっと休憩。誰でも手軽に低糖質なイタリアンが楽しめるように、近所のスーパーでも手に入るようになった市販の低糖質パスタを利用します。コレ、裏書通りに使ってはイケマセン。使えばとっても美味しく手軽に本格イタリアンが楽しめて利用価値大!そのほか、近所で手に入りやすい食材でイタリア各地の郷土料理を作りましょう。お料理初心者の方も男性も大歓迎です。定員18名さまメニュー:前菜:アスコリ風オリーブのフライプリモピアット:ナポリ風魚介のラグーのパスタセコンドピアット:「アリスタ」(トスカーナ風豚塊肉のロースト)ギリシャ風サラダご家庭でも楽しめて、友人との楽しいポットラックパーティにも持っていきやすいお料理ばかりです。geishaって書いて売られてるんですよ~。6,800円(税込)事前振込。お申し込みをいただいた後に振込先をお知らせいたします。http://yukikina.fc2web.com/デモンストレーション中心に、ところどころ、皆様にご参加いただく形式を予定しております。メールにてお申し込みください。通常3日以内に返信させていただきます。今回は低糖質な手打ちパスタはちょっと休憩。誰でも手軽に低糖質なイタリアンが楽しめるように、近所のスーパーでも手に入るようになった市販の低糖質パスタを利用します。コレ、裏書通りに使ってはイケマセン。使えばとっても美味しく手軽に本格イタリアンが楽しめて利用価値大!そのほか、近所で手に入りやすい食材でイタリア各地の郷土料理を作りましょう。お料理初心者の方でも簡単に作れるものばかりですので男性も大歓迎。今回はとっても簡単、より手軽に低糖質かつ、本格的なイタリアンを楽しみましょう!アンティパストのアスコリ風オリーブの実のフライはお酒好きにはたまらない、、お酒が飲めなくてもみんな大好きなおつまみです。このレシピは友人との集まりにはもはや欠かせない私のスペシャルレシピ!どうぞご参加お待ちしております。前澤宛メールにて先着順に受付いたします。誰もが一緒にテーブルを囲んでイタリア料理を楽しむことが出来ればと思っております。難しいことを考えずに、一緒に楽しくイタリア料理を作ってみませんか?ワークショップ当日は前菜からパスタ、メインまで含めて1人あたり糖質20g以下の予定です。キャンセルポリシー*キャンセルされる場合には、9月20日夜24時までにご連絡下さい。料金の全額をお振込にてご返金致します。それ以降のご連絡の場合には返金致しかねますので、ご了承下さい。Comments(0)1イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。31**千葉県船橋市や東京都内企業ショールームにてイタリア料理教室を開催しています。風にのって絵と毎日とおしゃべりと。ライブ・バンド*記事ランキング*3月レッスンのメニューと日程のご案内です。2月のCorsoA(郷土...ピエモンテ州の素朴な焼き菓子。2週間ほどイタリアへ行っ...2月の基本コース、20日(木)に残席2名様ございます。メッセージを入力してください。