日本語Italiano日本語リゾットカタローニャのリゾット苦みが美味しいイタリア野菜、カタローニャを使ったリゾットが今日の一皿。野菜料理ラディッキオとブリーのリゾット白と紫のコントラストが美しいイタリア野菜、ラディッキオ。レシピポルチーニ茸のリゾットイタリアでポルチーニ茸を使った代表的な料理と言えばこのリゾット。使うのは乾燥ポルチーニ。野菜料理オルティーカのリゾットオルティーカ(ortica)とは和名で西洋イラクサと呼ばれるハーブの一種。レシピアスパラガスとミント、マスカルポーネ、レモンのリゾットイタリアでも日本でも、春の野菜と言えばやはりこのアスパラガス。レシピトピナンブール(菊芋)のリゾットトピナンブールとは日本でキクイモと呼ばれる芋。レシピかぼちゃのリゾットかぼちゃが美味しい季節になったら作りたいのがこのリゾット。