牛肉とひじきの卵とじ食の情報(レシピ等)レシピ検索結果へ戻る食の情報トップへ戻る牛肉とひじきの卵とじ鉄分たっぷりの牛肉、ひじき、卵を使った簡単レシピです。一緒に煮込んで卵でとじるだけ!ご飯にたっぷりのせて丼にしても美味しいですよ。できる鉄分補給レシピです。約20分おすすめ0おすすめここがポイント牛肉には鉄分が多く含まれていますが、部位によって多少変わります。レバー、ヒレ、モモ、ランンプ、肩、肩ロース、リブロース、サーロインの順に多く含まれています。ボウルに長ひじきを入れ、1〜2回水を替えサッと洗い水に浸し戻す。ザルにあけて水気を切る。長ねぎは縦半分に切り斜め薄切りにし、生姜は千切りにする。牛肉は食べ易い大きさに切る。油揚げは熱湯を回しかけ水気を拭き短冊切りにする。フライパンにごま油を熱し2の長ねぎ・生姜を炒める。香りが立てば3の牛肉を加え炒める。4の牛肉の色が変われば3の油揚げを加え炒める。【A】を加え煮立ったら1のひじきを加えサッと煮る。溶き卵を回し入れ蓋をする。半熟になれば火を止め器に盛り、きざみねぎをたっぷり散らす。