自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。使って手作りピザを作った。市販の、安いミックスチーズでも、なんだか高級な味がする。180g程度を少しずつ混ぜてこねる。何回もおって手のひらで押し付け、最後げんこつでよくこねて、まとめていく感じ。最初はだま状でやがてべとべとになるが、こね続けるとくっつかなくなる。スライスピーマン・・スライス人参・・千切りシメジ・・適宜ピザ用ミックスチーズ・・40gモッツァレラチーズ・・20g【調理】[ピザ生地の作り方]「材料-生地」の粉ものをボールに混ぜ、オリーブオイルを加え、低脂肪乳を少しずつまぜて手でこねる。手にくっつくが、少しずつまとまる。最後まな板の上でもみ、げんこつで抑えながらこねるといい感じ。一塊のピザ生地を、サラダオイルを塗った耐熱皿に入れて1-2回転させて表面に油を塗る。その耐熱皿にラップをかけ、オーブンの発酵モード40度で30分ほど保温、発酵させる。(東芝のオーブンレンジでは、角皿にのせて発酵・40°C・25-30分)そのあと、6つのたまに分けて丸める。表面の記事を引っ張りながらなめらかな生地を出して、引っ張って伸びた記事を一か所にまとめると、1か所にへそのあるきれいな丸いたまになる。上からラップをかぶせて常温で10分寝かせる。めん棒で21cm程度の円に広げる。[ジェノベーゼピザトッピング]21cmに伸ばしたピザ生地の上に、ジェノベーゼソーストマトソースを塗りつる。ミックスチーズの半分を敷く玉ねぎのスライスを敷くエビを乗せる。オーブンを予熱して230度で10分焼いた。トッピング]21cmに伸ばしたピザ生地の上に、ミックスチーズの半分を敷く。玉ねぎ、ピーマンのスライス、人参の千切り、シメジを敷くアンチョビーとハムを全体にバランスよく敷く。残りのチーズを乗せる。オーブンは一度焼いた余熱を持っていたので、180度で8-9分焼いた。8分)ようで、それならばもう少しよかったと思われる。2回目のピザは180度で8分はちょっと弱すぎ。200度で10分くらいだろうか?次回試してみたい。今回は、ジェノベーゼソースが、安物チーズの味を引き立てて、おいしいピザになるということだった。|バルコニーでの栽培だが、バジルの葉がいっぱいとれたので、ジェノベーゼソースと作った。ピザを作ってみたけど、ものすごくおいしい。ジェノベーゼソースが、チーズの味を引き立てることがわかりました。クリックしてみてください。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。