身体フード料理研究家オガワチエコ寒さが身にしみる季節ですね。今回、ご紹介する「カリフラワー」は、寒いこの時期にまさに旬を迎え、とても美味しくなる野菜です。そんなカリフラワーを、茹でてサラダにするだけではもったいないです。そこで、料理研究家である筆者が、カリフラワーの美味しい食べ方をご紹介します。■「カリフラワー」には、美容効果がたっぷりカリフラワーには「ビタミンC」や「食物繊維」など、美肌を保つために必要な栄養素が豊富に含まれています。1年を通してスーパーに並んでおり、普段は少々高価な部類の野菜ですが、今なら旬なのでだいぶ手にとりやすくなっています。■カリフラワーの美味しい食べ方2選(1)ご飯と煮込んでポタージュにカリフラワーと少量のご飯、水を鍋に入れて火にかけ、じゅうぶんに柔らかくなったところで、塩、胡椒、鳥がらスープの素などを入れて調味します。その後、ブレンダーで滑らかに攪拌し、最後に生クリームを加えて完成です。カリフラワーのやさしい味わいにご飯のとろみも加わり、まるでじゃがいものポタージュのようになります。(2)天ぷら粉でフリッターに小房に分けたカリフラワーに水で溶いた天ぷら粉をからめ、からりと揚げます。ソースやカレー塩で食べるフリッター感覚の揚げ物も、香ばしくておすすめです。クセの少ないカリフラワーはさまざまな料理に合うので、サイドディッシュにこそおすすめです。この時期に、たっぷりと召し上がってください。オガワチエコ雑誌やテレビ、書籍等で活躍中。Postsベースを立て直してメリハリをつける。