現在の再生技術はまだ中途。復元できるかもしれない。食生活においては、食物繊維が良いという。自然環境下の猿は歯周病はないが、とらえて、団子などの柔らかいものばかり食べさせると歯周病となるという。昭和62年以降は減少傾向。ティーンエージャーでも4割と増加傾向。牡蠣がおいしい季節になってきた。牡蠣は体質によってはあたりやすい。あたると激しく苦しい。一方で海のミルクと言われているように、栄養価に富む食材だ。生が一番おいしいと思うけれども、私自身も当たりやすいので、やはり加熱処理して食す。かきの安売りをしていたので、買って帰った。カキをどう調理すべきかいまいちわからなかったので、即席で調理したものがそれなりに美味しかったので記しておこう。これは、でも椎間板ヘルニアなど骨や関節に良いと太鼓おしだ。あれば粉チーズ、塩・胡椒。オリーブオイルを鍋に敷いて、にんにくの薄切りを入れてしばし弱火で煮る。香りがでたら、たまねぎの千切り、にんじんの細切り、じゃがいもの細切り、キャベツの芯をあわせ炒める。油が回って材料がすこししんなりしたら、水を材料がかぶるほどのレベルの2/3入れてだしの素を入れる。牡蠣を持ち分の1/4程度入れる。(だしをとるので先に入れる)桜エビ(アミ)の干物があればそれもいれれば栄養価はあがるが味にくせがでる。材料をかき混ぜながら、沸騰させしばし煮る。加工乳を材料から1cmほどかぶるくらいに入れて10分程度すると材料も柔らかい。まいたけを手でちぎりながら、ひと房入れる。小麦粉を振りいれ混ぜる。手頃なチーズを溶けやすいように細かくちぎって入れる。塩、胡椒で味をととのえる。小麦粉を牡蠣にまぶす。栄養でネットを検索すると、牡蠣という食材の栄養価の高さに驚かされる。ビタミン、ミネラル、タウリンの含有量が高く、非常に特徴的な食材だ。椎間板ヘルニア対策として、カルシウム、グルコサミンを豊富にする。そのために、加工乳と干しエビをいれている。マイタケを入れて、ビタミンDを補い、カルシウム吸収を促進する。各種野菜を食べられる。カルシウムの摂取源として、牛乳が優れていることは肝に命ずべし。牛乳は脂肪もふくむので、ある年齢を超えたらある程度気をつけるべきだ。その点加工乳は脂肪が少ないという解決策となる。味の調整は、チーズ、塩、胡椒。簡単だが、かなり良いメニューだ。|おいしいものは皆好きだと思う。様々な材料を適切な方法で調理して、口にしづらいものでも、おいしいものに変えてしまう。おかげで体に大切な栄養を補える。自然の美しい色をもつ素材が、目を楽しませてくれる。人類の財産だとつくづく思う。さまざまな工夫をした料理もいいのだが、食材をシンプルな方法で頂くことが、一番おいしいという恵まれた素材もある。焼きイモをどう思うだろう?とてもとても寒い1日。見上げると、澄んだ空気にどこまでも青い青い空が広がる。太陽は優しく輝いて、ちょっとだけ暖をわけてくれる。