食&文化こんにちは!先日、イタリア人のおじさまに教えてもらったレシピでカルボナーラを作ってみました(↓)。www.realtabimosotabi.comいつもより美味しくできたのでご紹介します。ポイント1:ベーコンはそのまま焼くいつもはドライになりすぎるのを恐れて、細かく切ったものをオリーブオイルを使って炒めていました。おじさまはオリーブオイルは使わず、ちょうどいい具合に焼くみたいなことを言っていたので(ポルトガル語なので一部勝手な解釈)、大きめに切ってそのままフライパンに乗せ火を通し、焼き目がついたらひっくり返して、もう一面を焼きました。ポイント2:卵は黄身だけを使ういつもは、2人前で全卵2個と黄身1個を使っていました。おじさまは、黄身だけを1人前につき1個以上使えとのこと。ごめんなさい!これは怖くて(何が?)、全卵1個と黄身2個にしてしまいました。2人前なので1人につき黄身1個以上は使ったのでオッケーとして下さい。ポイント3:チーズは最後にかける茹でたパスタを塩胡椒した卵液に入れ混ぜてから、最後にチーズをかけると言っていました。こちらも、私は言うことを半分しか聞かず、チーズの半量は卵液に混ぜ、残り半分をパスタと和えた後に追チーズしました。結果はいかに?ポルトガル語で、しかも口頭で聞いたレシピなので、どれだけ正しいのか、かなり怪しいところではありますが・・・。結果は、いつもより断然美味しかったように思います。09:30イタリアのおじさまに教えてもらったカルボナーラ作ってみました!Tweetスポンサーリンクポルトガルブログもよろしくお願いします(↓)www.myeverydayportugal.comご愛読ありがとうございます。クリックしていただけたらうれしいです。はてなブログPro2000年に渡米。カリフォルニアで学位取得後、メディア業でさまざまな経験を積む。その後、安定した収入を求め、リクルーターから人事の道へ。2019年8月ポルトガル移住のため退職、オレゴン州の両親宅で2か月待機の末、10月無事ポルトガル入り。生活安定まで課題山積み・・・。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。