アクセス最新情報・ブログ国際テクニカル調理製菓専門学校の最新情報をお知らせします。高校で中間テストや期末テストがあるように、本校でも所々で実技試験を行なっています。今日は製菓1年生の実技試験「ナッペ」「パイピング」の練習風景をご紹介!ナッペはデコレーションケーキを作る際、生クリームをスポンジの周りに均一になるよう塗り上げる技術になります。パイピングは、ケーキをデコレーションする際、チョコプレートなどにメッセージや模様を書いたりする技術です。入学して最初の実技試験です。reserved.オープンキャンパス。