2019.4.23パレスホテル東京TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするパレスホテル東京の1階にあるオールデイダイニング『グランドキッチン』の朝食ブッフェへ行ってきました。混雑時は90分制です。前向きな(?)返答だったので、そのまま入店しました。結局満席になることはなく、ゆっくり過ごせました。宿泊予約サイトを見て、空室が多い日の翌朝を狙ったのが、功を奏したのかもしれません。ブッフェ台ペストリーパン・オ・レザン、プラリネプレッツェル、クロフィン、シナモンデニッシュ、パン・オ・ショコラ、ブリオッシュマンゴーデニッシュ、ラズベリーデニッシュ、洋梨デニッシュアプリコットデニッシュ、リンゴデニッシュ、ブルーベリーデニッシュベーグル、ワッフル、パン・ド・カンパーニュバケットクロワッサンホワイトブレッド、レーズン、ライブレッドグルテンフリーのパンもありました。一口サイズのジュースのサービスもありました。反映させたような、体に良さげな1杯でした。選べる卵料理1人1品選べる卵料理は、以前よりもスペシャル感が増した内容でした。私のチョイスは、ズワイ蟹のエッグベネディクト。ズワイ蟹のエッグベネディクト酸味を効かせたオランデーズソースが”カニ酢”のような役割を果たしているのか、ズワイ蟹の身がとても甘く感じました。半熟卵のコクが絡み合って美味しかったです。真緑どろどろなジュース!決して飲みやすくなどない、濃厚な小松菜の味です。ここまで潔く”野菜”だと、私は逆に美味しく思えます。某所のジュースはキツかった...。冷菜コーナーには、定番アイテムの傍ら、ひと手間加えたメニューもあり。蒸し大山鶏、粗くマッシュした卵サラダなど。サワークリームがあったのが嬉しい。どれも素材が良質で美味しかったです。い~~っぱい!!なペストリー群。グランドオープンした7年前は、甘系といえばパン・オ・ショコラとデニッシュ1種程度でしたが、訪れるたびに進化している気がします。フルーツデニッシュだけでも6種類もあってビックリ。目新しかったのは、中央の「クロフィン」と、その右の「プラリネプレッツェル」。名前に”マフィン”が入っていますが、味わいはデニッシュ生地のドーナッツのようでした。歯切れの良い食感と、THE砂糖の甘々っぷりがイイ。「プラリネプレッツェル」は、素焼きのパイに粉糖、という感じ。スナック菓子感覚でサクッと頂けました。各コンフィチュールが忍ばせてあり、それぞれ個性がクッキリと感じられる作りでした。中でも、シビれるくらい濃ゆい甘酸っぱさのラズベリーデニッシュがお気に入り。したマンゴーの甘みが口いっぱいに広がる一品。洋梨コンポートが柔らかすぎだったかな。汁気で湿っていました。(以前デリで買った洋梨タルトもそうだったので、洋梨は得意でないのかも。シンプルな”素焼き”っぽいタイプ。口溶けの良いホイップクリームが美味しかったです。オリーブオイル漬けチーズ「アペティーナホワイトキューブ」。プロシュートは「18ヶ月熟成」とあって、ムッと来る強い風味がありました。目を引いたのがキノコソテー。”切り分けて食すキノコソテー”は珍しいですね。入っていて、そのジューシーさは格別でした。カレー風味のズッキーニのフリットに、ジューシーなカポナータ。ベーコンとマッシュルーム入りの「本日のキッシュ」、そしてトゥールーズソーセージ。美味しいやつ!ただ、ソーセージに関しては、グランドオープン時がピークだったかな。巨大なホース状で、肉はもっと粗挽きで、あれを超えるソーセージは未だ見たことがありません。白粥ややユル目な白粥に、焼き鮭、しらす、海苔の佃煮、針生姜をトッピング。揚げた餃子の皮、ピーナッツなどもあり、中華風にもアレンジ可能です。塩漬け鮭ではなく生鮭使用でしょうか。ジャガイモとキノコのカレーカレーは肉不使用のベジカレーでした。キウイは底が切り落としてあり、食べやすさも◎。シリアルは数種類ありましたが、珍しい「はだか麦グラノーラ」をチョイス。爆発しそこねたポップコーンみたいな味でした(そこまで固くはないけれど)。ペストリー、ナッツ&シードお気に入りの品を再度。ホイップクリームを添えた「クロフィン」は、まるでケーキ!クロワッサンは窯で温めてもらいました。焦げた表面が香ばしく、より一層美味しかった。シュトロイゼルクーヘンそろそろ退店しようかと思っていたら、「シュトロイゼルクーヘン」なるペストリーが現れ、やっぱりまだ食べる!モチモチ生地に、カスタードとコンフィチュールを重ねた焼いたような品でした。デザートフォカッチャに近い感覚。値上げしていましたが、内容は益々充実していて、価格に対するパフォーマンスはむしろ上がったとさえ感じます。こちらの朝食が選べればいいのになぁ...。←いいね!と思ったらクリックしてください。新宿、パークハイアット東京の41階にある『ジランドール』の朝食ブッフェへ行ってきました。久々にコメント失礼します。何度拝見しても綺麗なお写真だからかお料理の美味しさが伝わります。今回もパンコーナーがフルーツデニッシュのキラキラが全て美味しいよと囁いているかの様です。ベーグルの表面もピカピカツヤツヤで。パンとキッシュとフルーツだけで私は十分ですが、ついスモークサーモンなんかにも手を出しお腹に破裂寸前まで頂きそうです。2019/04/24こんにちは!久しぶりのコメント嬉しいです。食材がフレッシュだからか、ブッフェ台の艶めきもひとしおですね。2019/04/24こんにちは、パレスもずわい蟹のエッグベネディクトになったんですね。以前はサーモンとベーコンだったのに。マンダリンのずわい蟹エッグベネディクトと比べどうでしたか?今週、マンダリンKESHIKIの朝食ビュッフェ、ビジター受け入れ有り行って来ました。マンダリン東京パンケーキなるものを頂きました。冷製茶碗蒸し的なものや、カレーなど私の記憶にはないメニューが増えていました。相変わらず、濃厚なマンゴージュースとカットマンゴーはなかったです。宿泊者のお子さんにスタッフの裁量で提供されているっぽいです。パレス相変わらず、ペストリー類も釜でリベイクしてくれるんですか?パレスはクラブフロアの朝食で和田倉の和定食の満足度高かったのでかなり行けていませんでした。情報ありがとうございます。2019/04/24こんにちは!蟹ベネディクトに関しては、よりバター風味の強いマンダリンのほうが私は好きでした。こちらはサラサラ&さっぱり系でした。窯でのリベイクサービスは相変わらずありましたよ。ペストリーコーナーには専属のシェフが常駐し、いつでも焼いてもらえます。マンダリンにもカレーがあるのですね!長らく訪れていない『ケシキ』にも行ってみたいです。2019/04/24こんにちは!達成おめでとうございます。やったー!朝食ブッフェ仲間が増えてとても嬉しいです。朝活、ハマりますよね。食事を楽しんだ後も「まだこんな時間か」と思えるのがイイ!是非、他のホテルにも足を運んで、店舗ごとの違いも楽しんでみてください。2019/04/24はじめまして!とても丁寧でわかりやすいブログなので、いつもクラブフロアに宿泊するホテルを選ぶ参考にさせていただいています。2019」プランで予約しました。そのプランでは朝食がグランドキッチンかルームサービスか選べましたよ。2019/04/24Hadesさん、はじめまして!コメントありがとうございます。おお~!どちらの朝食も選べる贅沢なプランもありましたね。そのことを忘れていました。ありがとうございます。クラブフロア最安値との差額は、グランドキッチンの朝食代より高額なのですね。ラウンジ朝食に”不満”があるわけではないので、悩ましいところです。2019/04/24こんにちは。ゴールデンウィークはシャングリラ宿泊に決めましたが、パレスホテルも良いですね。はうじえさんのブログの写真は罪です。ほかの方の情報も参考になりました。はうじえさんのブログを通してつながる感良いですね。2019/04/24こんにちは!シャングリラの朝食ブッフェ、いつの間にか宿泊者限定となってしまったようです。2019/04/27はじめまして!いつもブログをご覧いただきありがとうございます。その2択でなくても、個人的にはキャピトルホテルが都内でイチオシです!朝食ブッフェを軸に、と考えると尚更。食材ひとつひとつに”丁寧な仕事”が滲み出ていて、単なる温野菜でもとても美味しいのです。宿泊予定日がパレスのほうがめちゃめちゃ安い、となったら私はパレスを選ぶかも。2019/04/27オーダーしてから焼き上げてくれる「スチームバタートースト」は必食です!ホテルの朝食ってワクワクしますよね~。コメントをキャンセル※名前欄が空欄の場合は「匿名」と表示されます。」にチェックを入れた場合、コメントは非公開になりますが、名前は表示されます。全て非公開にしたい場合は、名前欄は空欄(匿名)にし、コメント欄にお名前を入れて頂ければ幸いです。※投稿の反映までに時間がかかる場合があります。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。