南九州きのこセンターのこだわり0アイテムマイアカウント会員登録ログインカートを見るマイアカウントショップについてお問い合わせホーム南九州きのこセンターについて商品一覧ご利用ガイドお問い合わせ南九州きのこセンターのこだわり南九州きのこセンターでは機械での管理は湿度、室温にとどめ、あとはひとつひとつ人の手で管理を行っています。毎日、毎日きのこ達の成長を見ているので、もし病気が入るようなことがあっても、気温の変化など微妙な変化がおきても対応する事が出来ています。きのこを人の手で管理することで、多少、大きさに不揃いがあるものの、そこも含めて私たちはきのこ一株一株が愛おしくかわいいものに思えます。このきのこたちが無事、お客様に届き、おいしく召し上がっていただけるよう願っています。5つのこだわりえのき生産について1.培地きのこを育てる土台である培地を作ります。当社ではコーンコブをベースに、照葉樹林の恵みである地元の水をたっぷり使い、県内産の貝化石(炭酸カルシウム)を加えた独自の培地を作っています。季節や気候を考えながら、培地を調整し、きのこ栽培用の専用ビンに詰めます。その培地を120°Cの蒸気で殺菌します。培地にいる微生物を殺菌するためです。培地を詰めたビンに、きのこの素となる菌を植え、えのき・しめじを培養します。培養室で、温度と湿度を厳密に管理しながら育てます。4.芽出し表面を覆っている古い種菌を取り除く「菌掻き」という作業を行い、新しい芽の発芽を促します。芽出し室という専用の部屋で高い湿度の中で育てます。発芽したきのこが入ったビンを低温6°Cに保たれた抑制室に移し、じっくりと育てます。芽の成長を均一にする目的があります。形を整えながら仕上げの生育を行い、収獲に至ります。ビンから培地ごと掻き出し、きのこだけを取り外し、包装して出荷します。えのきの魅力えのきの食物繊維!えのきの食物繊維の含有量は、100g中3.9gもあり、これはキャベツの食物繊維(1.6g/100g)の2倍以上というから驚きです。毎日の食事にとり入れれば、朝のすっきりが期待できます。えのきのエノキタケリノール酸!内臓脂肪に働きかけるとされるエノキタケリノール酸は、えのきにしかないというから驚きです。えのきを干したり、切ったり、凍らせたりすることによって細胞膜を壊すことができ、栄養をよりとりやすくするのです。えのきのキノコキトサン!脂肪に働きかけるとされるキノコキトサンが、えのきには、100g中3.56gもあり、きのこの中でもバツグンの含有量を誇ります。ぶなしめじやエリンギ等に比べても2倍近くあるというから驚きです。よるえのきを干すとどうなるの?えのきを干して乾燥させることによって、えのきの細胞膜を壊し、キノコキトサンやエノキタケリノール酸をとりやすくするそうです。3大うま味成分の一つとも言われるグアニル酸が、えのきを乾燥させることでぐっと増加し、より美味しさが深まります。えのきはカリウム・食物繊維が多いので、高カリウム血症や腎機能が低下している方・過敏性腸炎の方は控えてください。原則として到着商品のお客様都合での返品・交換は受け付けておりません。到着済みの食品の保管ミスにより、商品に瑕疵が発生した場合返品・交換は受け付けかねますので、予めご了承ください。弊社に原因のある不良商品、又は注文と異なる商品が到着した場合は、弊社が責任を持って商品の交換・返品手続きをさせていただきます。弊社に原因のある不良品等の返品交換は商品到着後7日以内とさせていただきます。原則として到着商品のお客様都合での返品・交換は受け付けておりません。到着済みの食品の保管ミスにより、商品に瑕疵が発生した場合返品・交換は受け付けかねますので、予めご了承ください。弊社に原因のある不良商品、又は注文と異なる商品が到着した場合は、弊社が責任を持って商品の交換・返品手続きをさせていただきます。弊社に原因のある不良品等にかかる返品送料は当方で負担いたします。配送・送料についてクリックポスト日本郵便のクリックポストを使用した配送です。送料は全国一律188円(税込)です。少量のご注文はクリックポストでのお届けがお得です。※クリックポストでは、代金引換や配送日時指定をご利用いただけませんので予めご了承ください。クリックポストでの配送可能数量は下記をご覧ください。画像を拡大する※注文の数量によってはクリックポストをご指定の場合にもレターパックまたは佐川急便での配送となりますので予めご了承ください。配送料は再計算させて頂きます。レターパックプラス日本郵便のレターパックプラスを使用した配送です。送料は全国一律520円(税込)です。対面お渡しとなります。※レターパックプラスでは、代金引換や配送日時指定をご利用いただけませんので予めご了承ください。レターパックプラスでの配送可能数量は配送についてページををご参照ください。地域別配送料については配送についてページをご覧ください。商品をたくさんご注文の場合には配送料を再計算させていただく事がございます。※道路事情、お客様のお住まいの地域によってはご希望に添えない場合もございます。支払い方法についてクレジット決済(前払い)クレジットカード決済によるお支払いです。■お支払方法について※クロネコヤマトが提供する安心クレジットカード決済です。※当店がお客様のカード情報をお預かりすることはございません。※一括・分割・リボ払いからそれぞれご選択いただけます※JCB/VISA/MASTERカードは3Dセキュア(クレジットカード本人認証サービス)に対応しております。【ご注意ください】ご注文完了後に表示される「購入完了まであと少し」ボタンを押していただくか、画面が切り替わるまで5秒お待ちいただくとヤマトフィナンシャルのクレジットカード決済お手続き決済がはじまります。発送させていただきます。※代金引換にはご購入金額により手数料が発生いたします。〜10,000円以下:330円(税込)〜30,000円以下:440円(税込)〜100,000円以下:660円(税込)手数料はお客様負担となりますので予めご了承ください。銀行振込(前払い)銀行振込によるお支払いです。受注メール受信後、7日以内にお振込ください。ご入金が確認でき次第、商品を発送させていただきます。※振込には手数料が発生する場合がございます。