氏が北海道のおいしい秋鮭のおいしいレシピを伝授!食欲をそそるピリ辛ソースが決め手!秋鮭につけた片栗粉は、よくはたいて余分な粉を落とすことがポイント。小さじ2秋鮭に紹興酒、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄めにつける。フライパンにサラダ油を熱し、1の秋鮭を入れて中火で両面を焼く。秋鮭を取り出した後で、お好みで野菜も焼き、秋鮭とともに皿に盛りつけておく。そのままのフライパンにAを入れて軽く炒め、鶏ガラスープ、Bも加え調味し、2にかける。北海道ぎょれんTOPページへ。