食材その1「服部農園の無農薬有機栽培米(ヒノヒカリ)」。服部農園では、種籾に農薬を使用せず環境に優しい微生物防除剤を使用しています。稲本来の生育環境である野外の苗田で育成を行い、苗にローラーで負荷をかける「元気くん」作業を繰り返し行うことで、植物本来の治癒力を引き出し、生命力あふれる強い苗づくりを実践されています。自家製手作り生醤油とクラタペッパー、屋久島の”えん"をご用意いたします。来週の火曜日5月23日は、今月の「ピッツァの日」。石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん、歩荷農場へやって来ます。国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。定番「マルゲリータ」。絶品「4種のチーズ」。その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。のどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。歩荷農場駐車場にて午前11時から午後2時半頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。May-2017」5月中旬の「ブルーベリー園」。露地栽培5年目のブルーベリー。親戚のイチゴ農家で今年もイチゴが摘み放題。シーズン終了前の恒例行事です。食べきれないのでジャムにします。ヘタを取り砂糖をまぶし、数時間置いてから鍋で加熱します。沸騰したらレモン汁とハチミツを加え30分程煮込みます。コンポートの出来上がり。イチゴを軽く潰し、さらにとろみが出るぐらい煮詰めればできあがり。煮沸消毒した瓶に入れ熱いうちに蓋をします。常温で2年ぐらいは保存できますよ。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。