メンテナンスがなっちょらんけん使えんわ。」と、いう事で、花見会場の目の前に住むTくんがろうそくをたくさん持ってきてくれ・・・ろうそくと月明かりでお花見をすることとなりました。なんだか、それはそれでよかったのかも近隣の皆様。楽しかったもので・・・。ご迷惑をおかけしていたら申し訳ございませんでした。Comment(0)大仕舞みなさん、大仕舞ってご存知ですかぁ去年の記事の一部を抜粋して、コピペします。ともいいます)を指します。タンクの中には発酵中のもろみが残っており、搾りを待っておりますが、それでも仕込を終えた日というのはめでたいものです。・・・というわけです。(^^;)さて、今年も何事もなく造りがおわり、ホッと一安心で大仕舞を迎えました。恒例の勉強会と宴会です。酵母についてのお勉強会でしたあとはもろみの発酵と上漕です。Comment(0)今期最後の引き込み出ました!久々の酒蔵クイズ!!!今期最後の引き込みが今日終わりました。引き込みとは、麹を造るための蒸米を麹を造る部屋(室・むろ)へ運ぶことです。いうところまでがもろみを造る工程なのですが。李白の冬の風物詩だと言い続けちょります、蔵から出ている蒸気。米を蒸している蒸気ですが。(←クリックで以前の記事へ)この蒸気、あと何日で見れなくなぁでしょうヒント麹を造ぅのにかかる日数はヒントはココ↓(クリックで以前の記事へ→)(↓クリックで以前の記事へ)ちなみにぃ、出来上がった麹は、1日乾燥室にて乾燥させて(枯らしという作業)使用します。明々後日が最後の蒸気入れです。