日々のおうちご飯やおいしいもの、お出かけ写真や植物の写真などを毎日アップしています。塩麹漬け鶏ムネの味噌焼き漬けておいた鶏ムネの塩麹を取り除き、観音開きにして、カットしました。鶏ムネの上に味噌だれ(味噌・砂糖・みりん・醤油)を塗って焼きました。ほどよい弾力、鶏ムネにしみ込んだ塩味と、甘めの焦がし味噌だれがマッチしていて、ご飯が進みました。使った海老の半分を塩麹に漬けておきました。海老の殻と塩麹をとって酒をふりかけてチンしました。椎茸(オリーブオイル+紅塩)、新玉ねぎ(紅塩)を焼き、チンした海老と一緒にお皿に盛りネギを散らしました。その他の海老は粗くカットして、アボカド・酢・ゆで卵・マヨと和えました。汁物は、椎茸と厚揚げの中華スープ。椎茸・厚揚げ・新玉ねぎを鶏ガラスープと酒で煮て、醤油と塩で味をととのえ、ネギとゴマ油を入れました。和なのか・・・洋なのか・・・中なのか・・・わからない食卓となってしまいましたが、おいしくいただきました。