先日、採蜜した我が家の「日本ミツバチ」たちの蜂蜜。1年の間、熟成された当地の花々の「百花みつ」です。ビン詰めとラベル貼りが完了しました。「なたね油」のラベルデザインに雰囲気を合わせ、作ってみましたがいかがでしょうか。1群の巣箱で、わずか2枠を採蜜しただけの蜂蜜。そんなに量があるわけではありませんので申し訳ございませんが、この「百花みつ」は非売品です。歩荷農場の「農場HACCP」への取組みが掲載されました。美濃口さんには、この場をお借りして深くお礼申し上げます。4月、5月と体調が良くなかったので、今年はほとんど作っていない夏野菜。調子を取り戻しながら、真夏の「オクラ」は何とか上手く行きそうです。我が家に「日本ミツバチ」たちがやって来て約1年。「採蜜」の時を迎えました。巣箱の上から2段目の枠の留め板を外し、針金を枠の隙間に入れて巣箱の中の巣脾を切り取ります。切り取った枠にダンボール箱を被せ、巣脾の中にいた蜂たちを集めます。同時に、切り取った巣箱に新しい天板を取り付け巣箱上部を塞ぎます。一枠の巣脾の状況は、ご覧のとおり。興奮したハチたちは、巣箱の周りに集まっています。切り取った枠の上から2段目の下部。濃厚な蜂蜜が溜まっています。金属のヘラを使って、ていねいに巣脾を取り外して行きます。切り取った巣脾から、貴重な蜂蜜を手作業で絞り出します。絞った蜂蜜を和紙で濾し、汚れや澱分を取り除いたら出来上がりです。実は、メイもお気に入り。はやらないのでただ見てるだけです。今年も異常な暑さの中、ケージ飼いの養鶏場では、悲しいことに何百羽という多くの鶏たちが熱射病で亡くなっているそうです。歩荷農場の彼女たちは、ご覧のとおり日中以外はやりたい放題。おかげさまで、私たちの方が暑さと疲労で大バテです。以前にも紹介した歩荷農場近くに住んでいる狸くん。昨夜テレビで、スタジオジブリのアニメ映画「平成狸合戦ぽんぽこ」を見てしまったからか、今日は見る人、会う人がみんな狸に見えてなりません。「煮ころがし」ではありません。「炒めころがし」です。小さ過ぎて大失敗の「インカのめざめ」のためにあるようなお料理。ジャガイモは、20分ほど塩茹でして、あとはフライパンを使って「なたね油」で炒めるだけ。「なたね油」が馴染んだら、調味料を入れてさらにころがす。大事なのは、ただひたすらころがし続けること。焦がさないように味をよく染み込ませるということです。栗のような「インカのめざめ」の甘さに、お醤油の香ばしさが良く合います。お料理の方は適当な割に大成功かな・・・。(冷めても美味しいですよ。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。