その内側はすべて食せます。えぐみもなく美味しい筍です。名物「馬肉刺身の盛り合わせ」。5種類の部位をいただきます。ロースは柔らかくてナイスでした。タテガミ歯ごたえが残る新鮮さを感じます。この馬肉のバラがすばらしい。こんな部位はなかなかお目にかかれません。馬のタンそれも元です。この部位を食べさせる大阪のお店は稀でしょう。馬肉通なら喜ぶレバーです。牛のものとは一味違います。した食感のレバーです。素晴らしい!!馬肉の感動の余韻を味わう間に、クエ鍋が始まります。五島列島の天然クエです。希少な食材ですので一人2切れづつです。粗に身のついた皮つきのナイスな部位です。コラーゲンをしゃぶりながらじっくり味わいます天然物はシツコイ脂がありません。上品な脂がにじみ出てきます。