GalleryBizu伊豆高原への移住・カフェ経営・伊豆の観光情報など、その時々の思いで言葉を紡ぐ雑記ブログ。少ないほうを選ぶ心理おわりに白と黒の不思議なぜこんなことを思ったか。伊豆高原の珈琲屋美豆。そのお店で砂糖の補充をしていた時あることに気付いた。黒が人気うちのお店の珈琲シュガーは白とブラウンの2色なので正確には白と黒ではなく白と茶だが呼びやすくて皆、白と黒と呼ぶ。白と黒をミックスしてあるのだが補充するたびに黒が良く減る。なんとなく黒いほうが体にいいとか美味しそうとかそういうイメージがあるようだ。カラメル色素つまり色が添加されているだけ。カラメル色素とは天然、あるいは人工的に作られた食品用着色料の一種。調味料・お菓子・ジュースなどにもよく使われる。カラメル砂糖と水を茶色くとろとろになるまで煮たものプリンなどにも使われえう、あの茶色いもの。糖類のみを加熱して使用されるカラメル色素は最も安心・安全と言われている。中には、アンモニア化合物を加えて製造されているものもある。アンモニア化合物を製造される過程で発がん性のある化学物質が生成されると言われる。「着色料(カラメル)」と表示されるだけなので見た目には危険なものか、危険なものではないか判断するのは難しい。入れ方を工夫する私も今回気になって調べた事で分かったがそうは言ってもイメージ的にやはりなんとなく黒を選ぶ人が多い。私も無意識にそうしていると思う。同時に在庫を無くしたい。その為いつも黒を少なめに入れる。するとお客様からこんなことを言われた。「なんとなく少ない黒を探し出して入れちゃうんだよね。」そして「さすがに友達と来てる時は何も考えずに入れるけどね」と。1人だとやっちゃうらしい。確かにそうかもしれない。続けた「黒が減っちゃうならあえて白を少なく入れてみたら?」そうすると少ない白がなんとなく貴重に感じる。それってあるかも!!ちなみにこれはいつもの常連さん画家の谷川先生の言葉。普段は白の中に黒が少し。