普洱茶は製法の違いによって「熟茶」と「生茶」に分けられます。詳しくはこちらにもまとめていますが、味のイメージはざっくり以下の通りです。tobunroku.com2019.04.06(A)柑普洱茶(熟茶)外側の皮も一緒に。ほのかに柑橘の酸味を感じる。飲んでみるとややざらつきがあって厚みや奥行きも弱い。お茶単体として飲むなら物足りない感じ(正直私の好みではない)。(B)普洱生茶(2010年)まだ緑茶感が残ってるようなちょっとツンとしたところがあるけど、透明感とツヤがあってドンピシャ私好み。土っぽいというか蔵に入った時のような埃っぽい香りはいかにも。口当たりはなめらかで身体がじんわりあったかくなるような優しい印象。(D)六堡茶(2007年)およそ10年前のお茶。軽やかなのにコクがある!!心なしか竹っぽい香り。普洱茶らしいゴボウのような香り。くさみはなく、まあるくて、なめらかでとろみがあって、奥深い。一口にマリアージュと言ってもその効果はいろいろありますが、中でも私が個人的に感じるマリアージュの効果はこんなところです。実際に4種類のチーズケーキと5種類の黒茶を比べてみた結果を表にまとめてみました。クリームのもったり感が残る同じチーズケーキでも、ものによってはお茶との相性の良し悪しが激しく分かれました。(3)レゾルカのゴルゴンゾーラは合う合わないがはっきり!ケーキ自体の味が個性的だと難しいのかもしれませんね。黒茶の特性まとめ(A)柑普洱茶(熟茶)⇒お茶単体で飲むのは微妙だけど、柑橘がいい仕事する!素晴らしい相乗効果を引き出す!(B)普洱生茶(2010年)⇒生茶の、どんな味だろうとすべてを打ち消していくぶれないスタンス好き。⇒チーズの味とよく溶け合う。味わいの変化も楽しめる。総合的に一番いいかも。(D)六堡茶(2007年)⇒良くも悪くも無難。優等生だけどコンテストでは優勝できない感じ。⇒意外と合わなかった。お茶そのものが完成されていて美味しいならそれは単体で飲むべきという教訓なのかも。感想マリアージュはパズルみたいな凸凹のピースとピースの組み合わせでプラスαの効果を引き起こすものだと感じました。(A)柑普洱茶のような、お茶そのものの味はイマイチと感じるもの(味のバランスが悪い偏った形のピース)は、他の味と併せると思いがけず良い相乗効果を引き出してくれるというのが新しい発見でした。一方で、(E)50年モノ普洱生茶のようなお茶単体で味が完成されている凸凹の無いピースは他の味と組み合わせるのは難しいのかもしれません。今度はチョコとの食べ合わせもチャレンジしてみたい!あとはチーズケーキじゃなくて、チーズでも試してみたい。チーズの沼も深そうだ・・・この記事を書いた人ちゃんこ金持ち華人の家に嫁いでニート主婦になった純日本人です。絵日記ブログ「中国でブルジョワ華人の妻してます」でライブドア公式ブロガーになりました。東洋食薬ライセンス1級。2019.04.062019.06.21四川省の2019年新茶を飲む2019.04.142019.06.24日本各地のやぶきた飲み比べ(1)2019.04.072019.06.21新星茶荘の高級西湖龍井は感動レベル2019.08.162019.08.21聘珍楼・春の薬膳セミナー行ってきた!2019.04.282020.01.21ちゃんこ金持ち華人の家に嫁いでニート主婦になった純日本人です。絵日記ブログ「中国でブルジョワ華人の妻してます」でライブドア公式ブロガーになりました。東洋食薬ライセンス1級。茶会+糧菓」で学んだこと2019.04.162019.06.22新星茶荘の高級西湖龍井は感動レベル2019.08.162019.08.21ちゃんこ金持ち華人の家に嫁いでニート主婦になった純日本人です。絵日記ブログ「中国でブルジョワ華人の妻してます」でライブドア公式ブロガーになりました。東洋食薬ライセンス1級。2019.04.062019.06.21タイトルとURLをコピーしました。