明日3月21日春分の日に名古屋・本山のsahanさんにて料理研究家冨田ただすけさんのワークショップ「なます皿で楽しむちらし寿司の会」が行われます。安斎新・厚子さんの個展に合わせて、お二人が作られた器に春という季節にふさわしい冨田さんのちらし寿司を盛り付けるという素敵な趣向です。このちらし寿司の錦糸卵に自然卵「歩荷」をご利用いただくことになり、冨田さんが歩荷農場へいらっしゃいました。これまでも時折お世話になっていた冨田ただすけさんですが、今後の新たなご縁が楽しみでなりません!!!なお、ワークショップの受付は既に終了しておりますのでご了承ください...。「春の雛鶏」たちが、無事に歩荷農場1号棟へやって来ました。赤玉の国内シェア6%。希少な純国産鶏「もみじ」。生後100日の大雛1000羽が、1棟6部屋に無事入舎。しての役割を徹底するため、専門の育成農場へ依頼して育ててもらいます。歩荷農場では様々な鶏種の卵を比較調査、あらゆる観点から卵質が有意に優れていると考えられる後藤孵卵場の「もみじ」のみを飼養しています。彼女たちの初産みは、5月中旬の予定です。!産卵用ネスト(産卵箱)の準備も万全です。16日の早朝1,000羽の雛たちが、ここ歩荷農場へやって来ます。来週末の春雛導入に向け「籾入れ作業」も順調に進んでいます。鶏舎の床に敷料のモミを敷き詰め含気層を作ります。含気層を作ることにより、土壌菌の中でも特に好気性細菌が良い状態で活動できるような土壌環境に導きます。循環型農業取り組みの一環として、モミも鶏の飼料米を作っていただいている丹羽郡大口町の服部農園有限会社さんからいただいています。長年使い続けて動かなくなってしまった自動給餌器の制御装置。タイマーが作動していないようで...。取り寄せた同型のタイマーがようやく到着。配線を間違えないよう注意しながら何とか無事に修理完了。180301」お誕生日おめでとう!!!メイ、12歳の春。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。