焼きキノコ&スモーク鴨。キノコはドライな歯ごたえで、香ばしさが立っていました。生ハムとモッツァレラチーズ、オリーブ。フォアグラとベリーのミルフィーユ。クリーミーな肝の旨味が溶け合い、濃厚で力強い味わい。スモークサーモンにキャビアに生レモン。トマトソースを絡めたコンキリエ(パスタ)が隠れており、お宝の下にお宝!といった感じ。いくら、下には鰹味のニンジン。5品とも凝っていて素晴らしかったです。デザートフルーツも最高水準の美味しさ。素材も良ければ、包丁も良いかと。切り口の瑞々しいこと。登場はこの時間のみでした。