ペネデスでシャンパーニュ製法のスパークリングワインを造るクロス・レンティスクスの1936年植樹のチャレロ。剪定前の枝から芽が!今年の暖冬は記録的。新年になってもまだまだ本格的な寒さは来ていません。植物も勘違いしてしまいます。1月に入って寒さがやってき、樹が休眠し始めるまで、剪定はできません。四季がきちんと来ること、大事なことですね。皆さま、明けましておめでとうございます!当たり前のことですが、ワインはブドウという果物、自然の恵みからできている。そのブドウの四季折々の様子、周りの環境を見る、触れる、感じることはワインを理解する上で大事で、とても魅力的な部分だと思います。エノツリスモを起ち上げてから半年、既に色々な方のワイン旅のお手伝いをさせていただきました。今年も多くの皆さまとご一緒できますこと、楽しみにしております。本年もどうぞよろしくお願いします。エノツリスモ-ワインが生まれた場所に行こう。