春野菜のタルティーヌ春野菜のタルティーヌ2008.04.03今日は、日本パンコーディネーター協会主宰のトークイベントに参加してきました。人気パンサイトを運営したり、パンガイド本の監修をなさったりとご活躍のClevaさんが「取材したくなるパン屋さん」をテーマにお話くださいました。インタビュアーは、パンコーディネーターの講師でもあります稲垣先生。本業の在宅のお仕事+育児の合間を縫ってこなすそのパワフルさに感動しつつ、とてもその姿がまぶしく感じました。恥ずかしながらパン好きの末席におりますわたくし、Clevaさんをこのイベントで知りました。今日、お目にかかれて本当によかったと思います。力づけられたことがたくさんありましたので、そのメモを。(正確な表現でないことをお許しくださいませ)継続することは、後からは得られない、貴重なものだ。苦手なものほど近寄ってくる。自分ひとりの力で成し得たものではなく、周りの人々の協力があってこそ。チャンスは、自分の状態が万全じゃない時にもやってくる、とりあえず無理のない範囲でやってみよう、次のチャンスはないかもしれないし。今、臆病になっていた部分があったのですが、勇気付けられました!近い内に、このサイトでもお知らせできると思いますので、お楽しみに。Clevaさんが取材した数々のパン屋さんでのエピソードも、興味深かったです。体当たりで取材して、いくつかのターニングポイントとなるタイミングが時々訪れて、ますます成長されていく過程が見えました。イベントの中盤では、出来立て熱々のタルティーヌが配られました。Coeur(ル・クール:千葉市おゆみ野)のパンドカンパーニュを使った春野菜のタルティーヌです。見るからに、菜の花畑を思い起こさずにはいられません。なんと色鮮やかな組み合わせなんでしょう・・・。たまごタルタルがこれまた優しい味で、全体を調和させています。カンパーニュがカリカリとしていて、美味しかったなあ。ワンドリンクとパン料理がついて、パン好きパワーもチャージさせて貰って、いいこと尽くめだなあ。最後の質疑応答では、私も質問させてもらいました。いうイベントでは必ず質問するように心がけているのです。私の質問は、週末のパン屋さん巡りおよび平日の食事の回数では、パンを食べる回数は限られるし、全種類買う訳にもいかないと思うが、このパン屋さんのおすすめはこれ!と云う見極めはどうしていますか?お答え、その時の気分で好きなものを買うが、割と好きなパンは決まってくる場合も多い・・自分の好きなものと云う基準で選ぶので、みなさんもそれぞれの「このお店のこのパンはおすすめ!好き!」と云うのを見つけてくださいね。云いながら、最近は焼いたパンを食べているので、正直なかなかベーカリーのプロのパンを食べる機会が激減していて。折を見て、話題のパン屋さんには足を運ぶようにしようと、思いも新たにしました。今日は久々に彼女ともお話ができてよかったなあ。なーんて満足してたら、イベントの最後にClevaさんからサプライズプレゼントが!西荻窪のポムドテールから、このイベントだけのために作られた、春ベーグルです!クリームチーズと桜の花の塩漬けが練りこまれています。桜の塩気と、クリームチーズのまろやかさがとてもマッチしています。クリームチーズが既に入ってたので、このまま食べてしまいました。きる前に「何処でランチをして歩い...おやつ東京:十条「だるまや餅菓子店」(1)十条の目的は、三つ。東京:銀座「オーバカナル」くまのみ。