魚は塩を振ってしばらく置く。豆苗は根を切り、3等分に切る。調味料を混ぜ合わせ、半量をバットに敷き、魚を重ならないように並べる。残りの半量も入れ、ぴったりとクッキングシートをかぶせ冷蔵庫で寝かす。魚を取出し、調味料をぬぐう。オーブンで両面を軽く焦げ目がつくまで焼き、お皿にのせます。豆苗をのせ、すりごまをかけたら出来上がり。Mapで開く沖縄市登川、国道329号線沿いのマクドナルド前の信号から、すき家・ネッツトヨタ側へ入るとすぐ目の前に見えます。