らーめんへの愛情、お客様への真心に溢れ、現状維持にとどまらず日々新しい味・食材を探し求める店主の、らーめんへの熱い情熱が伝わるお店です!写真は「濃厚鶏白湯らーめん」880円(税込)です。お店でも一番人気のメニューで、鶏ガラと豚足をじっくり煮込んで作ったスープは、濃厚でコラーゲンがたっぷりです。まろやかさとクリーミーなコクの秘密は隠し味のチーズ!トロットロのスープが極細麺によく絡み、まるでカルボナーラスパゲッティを食べているかのような味わいです。付き添えの柚子胡椒をトッピングすると、味がキリッとしまり違った味わいを楽しむことができます♪煮玉子の黄色、ネギの鮮やかな緑、色とりどりの五色あられの鮮やかさが美しい、見た目もお洒落ならーめんです!その他、つけ麺やモチモチ中太麺の中華そばもあり、塩ベースにするか醤油ベースにするか味の組み合わせも色々あるので、その日の気分でお好みの味をお楽しみ下さい。写真は「とんこつ塩」750円(税込)です。煮干しで出汁をとり、豚骨の旨味だけを取り出したスープは臭みが全くなく、豚骨の旨味とモンゴル産岩塩の旨味が混ざり合い、こってりとコクがあるのに後味はサッパリしているラーメンです。鶏と豚の二種類のチャーシューが楽しめ、ストレートの細麺がスープに良く合います。写真は「濃厚みそらーめん・全部のせ」1000円(税込)江戸甘味噌や信州味噌など5種類の赤味噌を独自にブレンドし、豚骨や鶏ガラをベースにした動物系と昆布や鰹節などの和出汁を合わせたダブルスープ。こだわり抜いた背油を加えることで独自の甘みと深いコクを持つ風味豊かなスープとなっています。強いコシと食感の良さが素晴らしい麺は、味噌スープとの絡みが抜群の平打中太縮れ麺♪リニューアルしたチャーシューは、豚バラチャーシューと肩ロースを低温調理したチャーシューの2つの味が楽しめます!福井県唯一の地鶏である福地鶏の卵を使用した味玉子は、程よい半熟で堪らない美味しさです。写真は「濃厚鶏白湯」723円(税別)です。きたせた自家製塩ダレをプラスしたスープは、臭みが全くなく、さらっとしているのに、まろやかでクリーミーなコクを感じることが出来るらーめんです。トッピングのチャーシューは、あっさり鶏胸肉の鶏チャーシューと、コクがあり濃厚な味わいの肩ロース使用の豚チャーシューの二種類が楽しめます。-70-280776-89-1505定休日/月曜・第1・3火曜日(祝日の場合翌日)営業時間/11:30~14:00・17:30~20:00子供から大人まで人気のラーメンを今回は取材して来ました。細麺から太麺、濃厚系スープやあっさりスープなど、それぞれにお店様のこだわりを感じる一杯でした。呑んだ後や深夜など、ふとした時に食べたくなるラーメン!これからの季節は特に熱々のラーメンが恋しくなる季節ですよね。次回の特集は、福井県民には馴染みの深い「お蕎麦」を取材して来たいなぁと思っています。