食べものと健康は切っても切れない関係にあります。悪いわけじゃなくて、悪いのは農家ちらほら目にするようになってきた硝酸態窒素(しょうさんたいちっそ)という言葉。旬の野菜を食べなさい。聞く話ですが、それはなぜでしょうか。特別栽培農産物とは子どもに安心して食べさせられる野菜がほしいと有機野菜を求める方はたくさんいらっしゃいます。エコなのか、農薬を使うのは環境破壊なのかスーパーで野菜を買う。農家から直接野菜を買う。その1今回は健康について考えてみたいと思います。世界保健機関WHOは健康について次のように定義しています。旬の野菜を食べなさい!を陰陽から考える旬をいただくとはどういうことか。この答えについて、以前の記事では野菜の立場になって考えてみました。腸内と土の中は似ている人間は一人では生きていけないこんな言葉を一度は耳にしたことがあるでしょう。農薬はイヤ!という自分の気持ちに向き合ってみる農薬。どことなく危険が香りがただよう、なんとなくダークなイメージがつきまとう言葉です。