キッチンイチゴの豆乳ババロア豆乳入りのヘルシーイチゴババロア。水にゼラチンを入れ、ふやかしておく。生クリームはボールに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。作り方1イチゴは洗ってへたを取り、水分をふき取り、深めの容器に入れ、フォークでよく潰しておきます。あればミキサーを使うと楽です。2ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜます。鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで温めます。32の豆乳を卵黄のボールに少しずつ混ぜながら注ぎ入れます。鍋にもどし、中火にかけ(沸騰しないように気をつける)、耐熱性のヘラで混ぜながら、表面の泡が消え、とろみが出るまで煮ます。4とろりと重たくなったらボールに移し、ふやかせておいたゼラチンを加え、溶かし混ぜます。別のボールに生クリームを入れ、泡だて器ですくったら角がすっと折れるくらいの硬さに泡立てます。54のゼラチン入りのボールに1のイチゴを加え、混ぜ合わせます。泡立てた生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。6型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて出来上がりです。ここでは、グラス(150ml)4個分、100mlの容量(一つ分)のシリコン型2個分作りました。