我々の言う「燗」というのは、大概40°C~45°Cを指します。それぞれの酒の個性によって合う温度帯がかわりますが、だいたいぬる燗から上燗の間くらいが一番味と香がふわっと膨らみます。飛び切り燗や熱燗は「ふーふー」するくらいの酒です。アルコールの香がかなり高くなります。味や香はアルコールの香であまり感じません。熱いと、味や香のバランスが崩れてしまいますのでご注意。アルコールの香を楽しみたいならこれくらいがいいでしょう。お風呂くらいの酒です。味と香が一番膨らみます。それぞれの酒の特徴を引き出し、楽しみたいのならこのくらいがいいでしょう。味と香が少し膨らみます。シャープで淡麗な酒や、吟醸酒のような香の高い酒にはこれくらいがいいかもしれません。酒そのままの味を感じられます。冷やについては今回は語らんとしましょう。「燗について」の紹介なので。さぁ、次は「燗のつけ方」について紹介しましょう。燗つけるならうまいほうがいい。自己紹介:島根県松江市で125年間日本酒を造っております。李白の魚屋さん(07/12)地震がありました。(04/09)お盆期間中の死因コーナー営業について(08/03)酒粕で。花酵母研究会~お知らせ~天吹酒造バーコード携帯電話で上のバーコードを読み取ってください。携帯電話でも閲覧できます。