青森ラーメン大百科第百十五回は、弘前市にある「たかまる」の坦々麻婆。スープ:鶏ガラでだしをとる。鶏のうまみが感じられる「たかまる」のベースとなるスープ。タレ:ゴマとサンショウが利いたタレと鳴戸親方直伝の「ニンニクみそ」を混ぜ合わせる。みその甘みとニンニクの風味が食欲をそそる。うまみたっぷりのスープとの相性は抜群。麻婆豆腐:自家製の麻婆豆腐にも「ニンニクみそ」を入れている。ーぴ青森ラーメン大百科第六十三回は、十和田市にある「そべーぴ」のごまこくらーめん。ハピワン」のトムヤムラーメン。スープ:鶏ガラがベース。青森ラーメン大百科第百二十回は、おいらせ町にある「新鮮ホルモン市場」のもつ煮つけ麺。toshima」のあっさりしょうゆラーメン。著作物を許可なく複製、転載することを禁じます。