青森ラーメン大百科第百十六回は、青森市にある「市場ラーメン」の特濃焼干しらーめん。スープ:県産の焼き干しを中心に昆布や野菜などでだしをとる。上品な魚だしの風味が感じられる。焼き干しラード:まろやかな味わいと焼き干しのうまみをより感じさせてくれる。麺:「特濃焼干しらーめん」専用の中太ちぢれ麺を使用。スープとよく絡み、のどごしの良さが特長。具材:自家製バラチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルな具材が「特濃焼干しらーめん」を引き立てる。麺舞こはく青森ラーメン大百科第二回は、八戸市にある「麺舞こはく」の酢辣湯麺。青森ラーメン大百科第百三十回は、深浦町にある「まるはまらぁめん」の焼干しラーメン。高田店」の背あぶら節系ソバ。青森ラーメン大百科第四十五回は、弘前市にある「八甲田食堂」の濃厚煮干らーめん。著作物を許可なく複製、転載することを禁じます。