学びと体験コメントを書く3連休の初日だからお彼岸ですね。ぼた餅といっしょに、誕生から300周年の桜もちを食べましょう。(^^)今朝は、あまおうイチゴをたくさんのせたパンケーキを作りました。ホントはホットケーキミックスを使ったから、パンケーキではないです。豆なブログに掲載するのに豆乳を使ってみました。以前、NHK「あさイチ」で視た豆乳の活用例で、「ホットケーキを牛乳で焼くより豆乳で焼くほうが、ふっくら焼ける」を一度たしかめてみたかったのです。●ホットケーキミックス・・・森永のお徳用を使いました。1袋150g入りでした。100ccの代わりに、100ccの豆乳を使いました。結果、もしかすると豆乳は、もっと量を増やしてもいいのかもしれません。お店のパンケーキみたいに20分くらい待って、ふんわり分厚いのを焼きたかったけど、焼き上がりはフツウにホットケーキの姿をしていました。さんのブログ「きょうと彩四季」に原稿を書かせていただいています。その取材で先月、豆ラボのすぐ近くにある「雪ノ下」というカフェに行きました。パンケーキを注文したときに聞いたハウツーが興味深くて、自分でもやってみました。それは、いちごの下処理です。「イチゴは、ホワイトラムに粉糖を溶かした中にくぐらせています」と、お聞きしました。何もしなくてOKなのだけど、より美味しくするために試してみました。テカリ、いいでしょう(^^)田舎モノのホットケーキに、あちらからの光がさしたよう....やはり、人気カフェの裏技はスゴイですね。雪ノ下さんのイチゴは、佐賀県唐津産の「さちのか」でした。パンケーキ私は、ホイップクリームを持って帰るのを忘れたので、代わりに恐竜チョコをのせました。これはこれで、おいしかったですよ。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。