coin~オーボンコアン~』。誕生日や記念日のディナーやランチに是非フランス料理をどうぞ。・あ〜、やっぱりする?・ですよね。精肉類は・ラッピングすると急速に痛みます。それは完全に空気を遮断できないからです。空気を遮断できないと言う事は隙間があるということです。・つまり、そこに食材の水分が出てきたりして水分が溜まり、蒸れ始めます。翌日になると確実に鮮度が落ちています。真空パックするのが一番良いのですが、ご家庭では面倒ですよね。・ちなみに真空パックをすると鮮度の持ちが5倍違います。・イカやタコは真空パックすると逆ににニオイがこもって臭くなります。木箱から食材を出してるところを見た事はありませんか?・そうです通気性の良い木箱もしくは発泡スチロールが保管には適しています。・ラップをしないで紙で包む。リードペーパータオルでもいいです。・そして木箱や発泡スチロールで保管するのが良いのですが・それもちょっとご家庭では無理がありますよね。・それではご家庭で適した方法を教えます。ご家庭には沢山のタッパーがあると思います。・はい、まず、タッパーの底に網を置きます。・リードペーパータオルでもいいです。そこに直接お肉やお魚を置きます。・そしてまた、紙を乗せます。網がなければ、なくてもいいです。・これだけでもぜんぜん効果が違いますよ。素材を重ねたいときは、ビニール袋に入れて、重ねます。・その注意点として、ビニール袋の口は開けっ放しにする事。肉同士がくっ付いて、すぐに色が変わったという経験はないですか?・ありますよね?ぼくもあります。紙の代わりにラップの上に置く、というのも避けたほうがいいです。1、『箱のような物』に入れる事2、ラップをしない。