2018年の3月が6.9。この日から「マグネシウム(ビタミンD、亜鉛、カルシウム入り)」を開始。2017年の12月が4.7。この日から「ビタミンB50コンプレックス」と「ベンフォチアミン」を開始。2017年の9月が5.1。この日から「ビタミンC」と「ビタミンE」を開始。2017年の5月が4.3。この少し後から「ナイアシン」を開始。2017年の1月が5.0。この日から「鉄」を開始。私の食事は、肉、卵、魚...と、動物性食品のオンパレードです。糖質10g以下なので、野菜はほとんど使えません。mg/dl以上なので、いまのところ問題ありません。閉経前の女性の場合、尿酸の排泄を促す「エストロゲン(女性ホルモン)」のお陰で、尿酸値は低くなりやすいようなので、男性だったらもう少し高いかもしれません。次回は、何故人間には「尿酸を分解するウリカーゼ」がないのか?について考えます。「動物性タンパク質」をたくさん摂る事に抵抗を感じる方は多いです。これらが「酸性食品」に該当するからです。「動物性タンパク質」が何故「酸性食品」になるのかというと、「含硫アミノ酸」が多く含まれているからです。がんりゅうあみのさん」とは、構造の中に硫黄原子を含んだ「アミノ酸」の事です。リン・硫黄アルカリ性・・・カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムただし、「含硫アミノ酸」について、分かりやすくて詳しい情報はなかなか見つかりません。「アミノ酸」は他にもたくさんあるので、「他のアミノ酸」の性質はどうなんだろう?という疑問も残ります。「含硫アミノ酸の酸によって、どこが酸性化するのか」も曖昧でした。「酸性食品」が体に与える影響について答えを出すつもりでしたが、調べてみると、情報の質がイマイチなので、結論は保留にすると前回お話しました。酸性食品とアルカリ性食品の定義と影響について分かりやすく説明してみた「酸性食品は危険だ」と思っている人は多いので、本記事では、別の視点から本当に「動物性タンパク質」の大量摂取が原因で、それに多く含まれている「含硫アミノ酸」によって血液が酸性化して、「骨粗鬆症」やその他の慢性疾患になるのか?...を考察します。こんな時は結果を見るのが一番です。スポンサーリンクタンパク質の大量摂取で骨粗鬆症になるという話は本当なのか?「含硫アミノ酸」を多く含む動物性のたんぱく質をたくさん摂取して、その結果どうなるか...という現実をみてみます。以下の江部医師の記事が参考になります。今回は、高タンパク食と骨粗鬆症の問題です。仮説に過ぎず、証明された訳ではないのですが、かなり一人歩きしてしまいました。いろんなブログで、高タンパク食の害を説明しようとする時には、よくこの仮説が引用してあります。世界中でこれを巡って、その後30年以上論争が続いてきました。実際、研究によってはこの仮説を支持するようなものもありました。益があるという研究もたくさんありました。いった歴史的状況を背景に、この論争に決着をつけるような研究論文を今回発見しました。人の男性(55–92才)を4年間観察した研究です。『食事中のタンパク質が、骨粗鬆症を予防するのか、障害するのか、過去の研究では両方あって、はっきりしない。それでこの研究を行った。結果:動物性タンパク質は成人女性においては、骨の健康を守る役割がある。植物性タンパク質は、骨カルシウム量には両性で無関係である。他の研究者の42の論文にこの論文が引用してあり、評価が高いことを示しています。女性では動物性タンパク質で骨粗鬆症が予防できる可能性が高まりました。男性では、予防できるかどうかわかりませんが、少なくとも骨粗鬆症の悪化は考えにくいです。これはかなり古い情報ですが、随分昔から安全性が分かっていたようです。次に、「動物性のタンパク質」に限ったわけではないのですが、プロテインの摂取で骨はもろくならないという話を紹介します。「プロテイン」とはタンパク質のことです。プロテインは、動物性の「ホエイ・プロテイン」、「ガゼイン・プロテイン」と、植物性の「ソイ・プロテイン」があります(※他にもありますが、よく知られているのはこの3つです)。プロテインは骨をもろくする?〜最新の研究結果を知っておこう』より引用プロテインやステーキなどの動物性タンパク質は消化される過程で酸を生成します。この酸には体内のカルシウムを尿中に排泄する作用があります。hypothesis)」と呼ばれています。酸性食を食べれば食べるほど、カルシウムが排泄されてしまう可能性が示唆されているのです。酸によってカルシウムが排泄されると、骨の形成と吸収のバランスが崩れ、骨がもろくなります。これがタンパク質を取りすぎると骨がもろくなると言われる根拠になっています。そこで議論になったのが、動物性タンパク質のひとつである乳清タンパク質からつくられるプロテインによる骨への影響です。プロテインによる高タンパク質の摂取が骨の形成を妨げるという意見があったのです。このような背景から、サウスダコタ州立大学のバラードらは、6ヶ月間のプロテイン摂取による骨への影響について検証しました。バラードらはトレーニング経験のない男女を被験者として、プロテインによるタンパク質補給を行うグループと同じカロリーの炭水化物を摂取するグループに分けました。プロテインを補給するグループは、通常の食事に加えて、42gのタンパク質(ホエイプロテイン)を1日2回摂取しました。6ヶ月間、プロテインによるタンパク質摂取を行い、その前後で骨形成マーカーであるIGF-1が計測されました。その結果は、これまでの仮説を覆すものでした。プロテインを摂取したグループは炭水化物を摂取したグループよりもIGF-1の値が有意に高くなることが示されたのです。IGF-1が高くなるということは、骨形成が促進されたことを意味します。プロテインによるタンパク質の過剰摂取が骨の形成を妨げないことが示唆されたのです。一部しか紹介していないので、続きは引用元を読んで下さい。ホエイプロテインは「含硫アミノ酸」がしっかり含まれていますが、骨は脆くなりませんでした。...ということは、やはりタンパク質の過剰摂取による酸によって、骨からカルシウムは過剰に溶けないようです。「含硫アミノ酸」によって生じる酸が大したことないのかもしれませんし、酸性化したのが血液ではなく尿だから...なのかもしれません。真相は分かりませんが、結果を知ると、言われている程心配する必要がないことが分かります。これは骨についてですが、この他にも、タンパク質をたくさん摂取すると体に負担がかかる...とよく言われています。Antonio氏と他にもう一人、世界で2人しか居ないそうです。Antonio氏は「最近、ソーシャルメディアが発達してきて、その中で何の検証もなく正しい知識も持たずに、タンパク質が腎臓に悪いだとか、クレアチンを飲むと痙攣を引き起こす、腎臓にも悪いなどと流す人達が沢山います。何も知らない素人がそういう記事を書き発信しているので、きちんと研究して発信している情報を覆い隠してしまっています。そのような研究をベースにした情報はとても少ないからです。国際スポーツ栄養学会(ISSN)では、栄養の真実を伝えるべく力を尽くしています。いう誤解に惑わされないで下さい。高タンパク質食を1年以上続けても有害ではなく、むしろ主な栄養素としてタンパク質を考えるべきであると考えます。Antonio氏の研究は、アメリカでアジア人を含む様々な人種を用いて実験や検証をされています。日本人だから、タンパク質の量は少ない方が良いという理由は思い浮かばないとのことでした。体を鍛えている方々は特に、1日体重1kgあたり3gのタンパク質摂取を目安に体づくりを目指してみてはいかがでしょうか。実験や検証は大事ですね。「酸性食品」という分類のせいで、「含硫アミノ酸」に対して、悪いイメージを持ってしまった人もいるかもしれません。したら、もったないです。「含硫アミノ酸」についての情報は少ないですが、分かっているだけでも、かなり重要な栄養素なので、一応メリットも紹介しておきます。スポンサーリンク含硫アミノ酸の働き「含硫アミノ酸」である、「メチオニン」や「システイン」を分解して生じた酸が酸性化の原因だ...等と言われると、これらは体に悪い物質のような気がします。この「含硫アミノ酸」には重要な働きがあるのです。逗子院】ウオノメを根本的になおすには』より引用ウオノメは、皮膚の結合組織の異常です。一般に、結合組織の構成物質は、タンパク質コラーゲン、粘質多糖体コンドロイチン硫酸、同じくヒアルロン酸などです。コンドロイチン硫酸など多糖体の生合成には、ビタミンAが関わっています。ビタミンAが不足すると、コンドロイチン硫酸が不十分になるはずです。ウオノメは、たぶん、卵もバターも嫌いな人に、できやすいでしょう。卵は酸性食品だからよくない、肉もそうだ、などという話をする人がいます。お互い何を食べようと自由なのですから、卵に難癖をつけてこれに手を出さない人がいて、一向に差し支えありません。この点について一言しておきます。卵を酸性食品として排斥する根拠は、それがイオウを含んでいるために、硫酸をつくることにおかれているようです。私たちが、口に入れる栄養物質のうち、イオウの給源として重要なものは含硫アミノ酸です。これにはメチオニンとシステインの二つのアミノ酸があって、前者は必須アミノ酸です。システインはタンパク質に含まれているわけですが、メチオニンからもつくられます。卵は含硫アミノ酸に富むがゆえに、酸性食品の汚名を着せられているわけです。含硫アミノ酸がなくては、結合組織を構成するコンドロイチン硫酸がつくれず、結局、少なくとも粘膜や骨などに弱点があらわれることを免れません。いって、含硫アミノ酸を大量にとればとるだけ、結合組織が強くなる、というものでもありません。要は、必要な量の含硫アミノ酸が、果たして摂れているかどうか、の問題です。栄養学者の常識として、日本人の食習慣では、含硫アミノ酸が不足しています。レモンの防カビ剤OPP(オルト・フェニール・フェノール)が有害添加物として告発されていましたが、このようなフェノール類は硫酸との結合によって解毒されます。この「硫酸抱合」にビタミンAが一役買っていることを付け加えておきます。保存料や色素のうちには、酸化されてフェノールになるものが多いです。これは、ビタミンAの媒介によって硫酸と結合し、無害の物質として排出されます。システインが重金属と結合してそれを排出し、遊離基を補足して突然変異を防止し、酸化して活性を失ったビタミンEを回復させることなども、見逃せない現象です。日本人の食習慣は、「含硫アミノ酸」が不足している...とありますが、その通りのようです。含硫アミノ酸は、とりわけ不足しがちなアミノ酸である。人間の要求にこたえるだけの量の含硫アミノ酸をもつ食品は、卵と鶏肉だけである。いっても、鶏肉は全くすれすれ、卵は50%程度の余剰をもっている。「卵」の項では、私は強く卵をおしたつもりである。その根拠は、卵がありあまる含硫アミノ酸をもつことにあった。卵をおいてほかには、このような食品はないのである。ジャガイモ、トウモロコシ、うどん、そば、チーズのどれを見ても、含硫アミノ酸が不足している。ここに卵をまぜれば、これらの食品の含硫アミノ酸不足が補われ、その総タンパクのプロテインスコアーは向上することになる。卵を敬遠することは、少なくともタンパク質の利用率に着目する場合、まちがいなく損である。次は、「メチオニン」と「システイン」のそれぞれのメリットについてお話します。スポンサーリンクメチオニンとシステインの働きメチオニンのメリット「メチオニン」は、自分で合成する事ができないので、食品から摂らなければならない「必須アミノ酸」の一つです。〇メチオニンメチオニンはシステインと同じように「硫黄」を含むため、「含硫アミノ酸」と呼ばれます。タンパク質の構造のところで紹介した通り、「開始アミノ酸」でもあります。メチオニンは体内でシステインになるほか、カルニチンやタウリンを合成するのにも必要となります。あり、肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぎます。(※206)またアセトアミノフェン中毒による肝障害の予防にも役立つようです。(※207)ここでは詳しく言及しませんが、メチオニンのもっとも重要な機能は「メチル化」です。メチル化というのは様々な物質にメチル基を提供するということで、アミノ酸やDNA、RNAなどをメチル化することは体内の代謝において非常に重要な役割を果たします。メチオニンはSアデノシルメチオニン(SAMe)となることで、メチル基供与体(メチルドナー)となります。(173~174p)「カルニチン」とは、脂肪をエネルギーに変換する時に必要な栄養素です。「メチオニン」が多く含まれている食品は、黒マグロ、鶏むね肉、豚ロース...等です。開始アミノ酸カルニチンやタウリンの合成に関わる抗脂肪肝栄養素メチル化システインのメリット「システイン」は、「メチオニン」から合成できる「非必須アミノ酸」です。その為、「メチオニン」が不足すれば、「システイン」も不足する事になります。〇システイン次にシステインです。この含硫アミノ酸はホエイプロテインのメリットとしてこれまで何度か言及してきました。システインが2分子結合するとシスチンになります。血漿中のシステイン量が全身のタンパク質代謝の制御剤となっている可能性があり、血漿中に存在する非必須アミノ酸の量は、肝臓におけるシステイン(とシスチン)の硫酸塩への異化を通じて制御されているようです。アミノ酸が分解されて尿素が産生されると、血漿中アミノ酸レベルが低下し、そして異化反応が起こります。異化によりシステイン(とシスチン)が放出され、それをシグナルとして肝臓での尿素産生がダウンレギュレート(低下)されるようです。癌のように異化によって筋肉が減る場合、システインがそれを防ぐ可能性があります。(※219、※220)またシステインの効果で有名なのが美白作用です。これはチロシナーゼという酵素を阻害して、チロシンからメラニン色素がつくられるのを邪魔する作用を持っています。(※221)国内ではシステインは「医薬部外品」となっており。美白の為のシステイン摂取量としては1日に240mg程度となっています。ホエイプロテインを1日に100gも飲めば、その中に含まれるシステインは何と3300mgにもなります。ホエイを飲めば美白にも良いということです。前述のとおり、システインにはSH基(チオール基)があり、重金属の解毒などを受け持ちます。(175~176p)重金属の解毒については、こちらにも詳しく書かれています。現代の特性として、ストレスのほかに汚染物質がある。有害な化学物質の処理をひきうけるのは主として肝臓だが、これの機能を保たせるためにはタンパク質が十分になければならない。薬物代謝に必要なニコチン酸(ナイアシン、B3)は、タンパク質に含まれるトリプトファンから誘導される。公害時代には高タンパク食を、といって過言でないはずだ。公害といえば、有機水銀、六価クロム、鉛などが思いおこされるだろう。これらの重金属は、システインという含硫アミノ酸につかまって、毛や爪にはいったり、尿に捨てられたりする。含硫アミノ酸をふくむタンパク質は、重金属公害には重要な役割をもっている。(三石巌、全業績ー12、より)こうして有害物質から守ってくれているわけです。システインは、タンパク質の立体構造を保つ役わりがあります。髪や爪や肌の合成にも関わっていたり、「タウリン」や「補酵素CoA」の成分にもなります。飲酒によって増えた「アセトアルデヒド」を代謝する時や、疲弊した目を修復する時に消費されます。消費しやすいアミノ酸です。「含硫アミノ酸」の働きを知ると、「酸性食品」である事を理由に避けるのは、マイナスだという事が分かります。ここまで、「酸性食品によって血液が酸性化する」という説について、「手に入る情報」や、「現実に起こる結果」を元に考えてきました。「動物性タンパク質の過剰摂取によって、骨が脆くなっていない事実」から考えると、血液が酸性化しているとは考えにくいです。していたら、本当に骨が溶けると思います。分からない事もあるので、分かり次第書き足していきます。「酸性食品によって酸性化する」という話には、2通りありました。情報にある「尿をアルカリ化させない食品を摂取しましょう(つまり酸性食品を避けましょう)」...という話に焦点を当てます。主張している事は似ていますが、内容は別物です。にょうさん」が排泄されにくくなる事です。「尿酸」は名前が紛らわしいので、「尿のpH」と混同してしまいそうですが違います。「尿酸」は、「プリン体」を肝臓で分解して最終的にできた物質です。一般的に「ゴミ」とか「燃えカス」と定義されている事が多いです。尿酸・・・プリン体の最終代謝産物(燃えカス)「プリン体」は、食べ物から2~3割摂取しますが、体内で7~8割作られます。「尿酸」は腎臓に運ばれて、再吸収され、尿として排泄されます。尿のpHが酸性だと溶けにくい性質があるので、尿が酸性だと排出されにくくなります。「尿酸」が排泄されなくなると、血中の尿酸の濃度が上がり、それが慢性化すると痛風の原因になる...といった流れになります。高尿酸血症が続いて、尿酸が結晶化すると痛風になるちなみに「尿酸」の値は、血液検査で測れます。「肉の過剰摂取による酸性化」を追っていくと、血液ドロドロや、骨粗鬆症の他に、様々な不安要素がみつかります。「尿酸」の問題もその一つです。次回はこの問題に焦点を当てます。鼻この春で糖質制限を始めてからまる3年になりました。糖質制限によって体質が改善して、様々な不調が改善しましたが、花粉症もその一つです。これは、最初の年に治りました。ちなみに、私の花粉症はスギではなく、9~10月頃のブタクサでした。これが半年も経たないうちに治ったのです。その年だけではなく、翌年も、その翌年も全く花粉症にはなりませんでした。それまでも健康に気をつけていましたが、何をやっても改善しなかったので嬉しかったです。「糖質制限で花粉症が治った」という話はわりとよく聞く話です。完治する場合もあれば、症状が軽くなる場合もあります。それは、糖質をどれだけ制限したか・・・にもよるでしょう。私は、1日の糖質量が10g以下なので、制限としては厳しい方です。これで完治しましたが、もし制限が緩かったらどうなっていたか分かりません。ちなみに、その時の話が以下になります。糖質制限で一時的に体調が悪化。すると花粉症が改善するのか」・・・というメカニズムについては追求していませんでした。今回は、花粉症を始めとしたアレルギーが何故糖質制限で治るのか、そして、花粉症を改善する為に必要な栄養の話をします。スポンサーリンクアレルギーは根本的な原因を取り除いて完治させることを目指すべきである花粉を避けたり、症状を抑えたりする対策が人気です。将来的な事を考えると、原因を枝葉の物質に求めてそれを叩くのではなく、本質を理解し改善するという発想が大事です。「花粉症」等、なんらかのアレルギー症状がある人は、別のアレルギーにもなりやすいです。それは、アレルギー物質は異なっても「アレルギー反応のメカニズム」は同じだからです。「今は花粉症だけ」・・・という人も、アレルギーになる土壌が体の中に整っているわけですから、別のアレルギー予備軍と言えます。その為、アレルギーが起こる本質的な問題を解決していくことが重要なのです。目に見えない小さい異物を避けようとしたり、クスリで一つ一つを叩くより、効率もいいですし、無駄な時間やお金を使わなくて済みます。それに、一生懸命異物を避けたところで、それは本当の原因ではありません。花粉症の本当の原因は花粉ではない花粉は「原因」ではなく「キッカケ」です。花粉が原因だと過程した場合、辻褄の合わない事がでてきます。その事を表した話を紹介します。―スギ花粉は昔のほうが多かった!スギをはじめヒノキ、ブタクサ等さまざまな植物の花粉がアレルゲンとなって、くしゃみや鼻水、目のかゆみなどを起こす花粉症は、どんどん低年齢化が進んでいます。その背景には、大気汚染による免疫増強因子の増加や、都市化および住環境の変化、スギの植生・花粉飛散量の増加など、さまざまな因子が関与していると言われてきました。本当にそうでしょうか。大気汚染はフィルターなどの技術のない昔のほうがひどく、スギ花粉だって昔から飛んでいます。その頃に花粉症になる人はほとんどいなかったのですから、これらの理由は少し説得力に欠けます。私は回虫をはじめとする「寄生虫感染率が急減したこと」が大きな要因だと考えています。私が子どものときは、みんなスギ花粉まみれでした。スギ鉄砲といって、竹筒でスギの実をパチンと撃つ遊びのために、花粉でまっ黄色になりながらスギの実をたくさん拾い集めたものです。女の子に「金髪にしてあげるよ」と言って、花粉を髪の毛いっぱい塗ってあげたこともあります。女の子にモテたい一心で編み出した遊びですが、女の子にも非常に喜ばれました。私たちの時代は、誰も彼もそんなふうにスギ花粉まみれでしたが、子供たちは誰も花粉症にはなりませんでした。(49p~51p)もし原因が花粉なら、昔の子供達の方が花粉症が多いはずですが、花粉症の歴史は浅く、日本で報告されたのは1961年だそうです。ちなみに、ティッシュペーパーが開発されたのは第一次大戦中です。アメリカで一般向けに販売されたのは1924年、日本では1953年に発売が開始されています。ティシュペーパーがない時代に花粉症があったら大変だったでしょうね...。花粉が原因ではないとしたら、本当の原因は何なのか...次はその事についてお話します。糖質制限で花粉症が治ったという話をしましたが、治るには理由があります。アレルギーを引き起こす物質である「抗原(花粉)」はキッカケ、花粉症を始めとしたアレルギーの本当の原因は「質的な栄養失調」です。「質的な栄養失調」とは、以下のような状態を指します。「栄養はバランスが大事」・・・と言って、「食事バランスガイド」をお手本に食べると必ずこうなります。中でも特にいけないのが糖質過多です。「バランスの良い食事」では、穀物や野菜の摂取量が多めになります。意識していない人も多いと思いますが、普通にご飯と和食のおかずを3食食べている人は、1日の糖質量が200g近くになります。ちなみに糖質制限をする前の私は、230~260gの糖質を摂っていました(お菓子ばっかり、菓子パンばっかり...という暴飲暴食をしていたわけではありません。ご飯に野菜を中心としたバランスの良いメニューを食べていてこうなりました)。1日に必要な糖質量はごくわずかです。200gはとんでもないです。人間が1日に必要な糖質量は、以下の記事に書いています。人間の身体に必要な糖質量を血糖値の視点から分かりやすく説明してみた「脳のエネルギー源はブドウ糖なので糖質をしっかり摂りましょう」と言う人が語らない話このような食生活は、動物食性動物である人間の体には負担が大きすぎます。これだけ沢山の糖質を摂ったら、体の中で色々と問題が生じます。スポンサーリンク血糖値の仕組み糖質はどのようにしてアレルギーの原因になるか説明していきます。その為には「血糖値を調節する仕組み」を知らなくてはなりません。血糖値は「血液中のブドウ糖の濃度」のことで、これを調節しているのが「上がった血糖値を下げるホルモン」と、「下がった血糖値を上げるホルモン」です。血糖値を下げるホルモン血糖値を上げるホルモン血糖値を下げるホルモンは「インスリン」です。「膵臓」の「ランゲルハンス島」の「β細胞」から分泌されます。インスリンは、少量が常に分泌されています。これを「基礎分泌」と言います。「基礎分泌」は、生命の維持に必要です。食事等で血糖値が上がった場合は、さらに追加で分泌されます。これを「追加分泌」と言います。「追加分泌」は、多い程有害です。病気の原因になるので、「追加分泌」を出さないのが健康的です。血糖値を下げるホルモンは、「インスリン」だけです。血糖値を上げるホルモンは数種類あります。以下が血糖値を上げるホルモンとそれが作られる場所です。グルカゴン(膵臓のランゲルハンス島・a細胞)甲状腺ホルモン(甲状腺)成長ホルモン(脳下垂体)アドレナリン(副腎髄質)コルチゾール(副腎皮質)人間以外の生物もこのように「血糖値を下げるホルモン:1」に対して「上げるホルモン:複数」です。生物は血糖値を下げることは得意ではないということです。生物の体は、多数のホルモンが生体機能を調節することで恒常性を維持しているが、特徴的なのは、拮抗ホルモンが必ず存在することだ。タンパク質でいえば分解ホルモンと合成ホルモンの両方があり、またそれぞれに、1種類ではなく複数のホルモン群が機能している。拮抗ホルモンが存在する理由は、一つの機能が暴走しないためのセーフティーネットであり、また、同じ機能のホルモンが複数存在する理由は、一つのホルモンに異常が起きても機能がストップしないためのバックアップシステムだ。ところが、血糖調節(降下)に関連するホルモンだけが、この原則から外れていて、バックアップシステムが存在しないのだ。働きかけ、副腎はアドレナリンとコルチゾールを、膵臓はグルカゴンを、下垂体は成長ホルモンを、そして甲状腺は甲状腺ホルモンを分泌し、血糖値をすばやく正常値に戻す。5種類のホルモン分泌が全てストップでもしない限り、低血糖状態が続くことはない。低血糖に対してはまさに鉄壁の備えである。高血糖に対する対策は超手薄だ。ホルモンは「インスリン」たった1つしかないのだ(これはヒトだけでなく他の生物でも同様)。血糖降下機能に関してはバックアップシステムがなく、もしインスリン分泌に異常が起きたら、血糖値を下げる手段はないのである。あなたが天地創造の神なら、こんな間抜けで脆弱な生物を創るだろうか。これは前著でも書いたが、この血糖調節ホルモン数のアンバランスぶりをたとえていえば、アクセルが5つあるのにブレーキは1つしかない車みたいなものである。このような車を運転する時、あなたはブレーキを踏みまくるだろうか?しないはずだ。1つしかないブレーキが壊れたら、車を止める手段がなくなるからだ。ヒトやペットが容易に糖尿病になるのは、1つしかないブレーキを踏みまくっているからに他ならない。それでは、血糖を下げるホルモンは1つしかなく、高血糖という危機的状況に対する備えがお粗末なのはなぜか。考えられうる理由は1つしかない。自然界では血糖値が低下することはあっても、血糖が上昇することはありえない状況だからだ。生命体は、起こりうる低血糖を予測して、鉄壁の「血糖上昇システム」を予め組み込んでおいたが、一方、血糖の上昇は絶対に起こらない現象なので、「血糖降下システム」は準備しなかったのだ。沖縄の住宅に暖房設備がなく、アラスカの住宅にクーラーがないのと同じだ。(65~67p)1つのブレーキ(インスリン)に、5つのアクセル(グルカゴン、甲状腺ホルモン、成長ホルモン、アドレナリン、コルチゾール)。アレルギーは、このうちの「コルチゾール」が出なくなることが影響しています。スポンサーリンク血糖値を上げるコルチゾールとは「コルチゾール」の別名は、「ヒドロコルチゾン」です。ふくじんひしつ」から分泌されます。その場所ですが、まず腎臓があります。その上にある小さいのが「副腎」です。「副腎」は、ホルモンを分泌する器官の1つです。ふくじんずいしつ」の2層になっています。外側の「副腎皮質」の構造は3層です。じょうそう」と言います。コルチゾールは、「束状層」から分泌されます。ちなみに、血糖値を上げるホルモンである「アドレナリン」は「髄質」から分泌されます。コルチゾールの働きを一部紹介します。作用するこのうちの「抗炎症作用」に注目して下さい。糖質が原因でアレルギーになる糖質を摂取すると血糖値が上がります。上がりすぎた血糖値を下げるために「インスリン」が分泌されます。インスリンが出て血糖値が下がるのはいいですが、下がりすぎた血糖値を上げなければいけないので(下がりすぎの方が危険)、その為のホルモンが分泌されます。「コルチゾール」も分泌されます。上がった血糖値を下げるために、過剰にインスリンが分泌されると「膵臓」が疲弊することはよく知られています。同じように、下がった血糖値を上げる為に、過剰にコルチゾールが分泌されると「副腎」も疲弊します。日常的に糖質を摂取する人はこれの繰り返しです。主食を食べる人は1日3回です。その結果、「コルチゾール」が出なくなります。「コルチゾール」には抗炎症作用があるので、これが出なくなるとアレルギー物質に対応できなくなります。対策は、糖質を制限して副腎を疲れさせない事です。副腎が疲労するのは、糖質だけではなくストレスも関係しています。副腎が疲労した場合、免疫システムに与える影響が以下の記事に分かりやすく書かれています。副腎疲労症候群とアレルギー疾患の関係』より引用アレルギー症状がある人は副腎が弱い上記のことをもう少し詳しく述べていきます。アレルギー症状がおこるメカニズムは、脳が大きく関与しています。体に異物が侵入してきたと判断した際に、脳は、「ヒスタミンなど異物に攻撃を仕掛ける物質」を放出するように命令します。過去に病気になったり、過度のストレスを受けたりした人は、副腎が弱り体内が臆病になっているため、体を異物から守るためにヒスタミンなどの物質が過剰に放出されます。ヒスタミンなどが放出されると、異物を処理する際に炎症反応がでます。このことを一般的にアレルギー症状といいます。ここでヒスタミンについて簡単に説明します。1動物の細胞内に広く存在する化学物質である2普段は細胞内でおとなしくしているが、アレルゲンや長期にわたる薬の服用により活性化する3血管を拡張させ、アレルゲンに対応する白血球などを患部に集めやすくする4ヒスタミンの作用により、白血球はアレルゲンを攻撃することで炎症症状がでるこのように、異物が体内に入ってきた際に、脳の命令により放出される物質がヒスタミンです。ヒスタミンが過剰に活性化されるとアレルギー症状の原因となります。副腎疲労がさらに副腎を疲弊さすアレルギー症状がでる原因の1つに、ヒスタミンが関係することはお伝えしました。そのヒスタミンの放出量は、副腎の疲弊の度合いと関係します。副腎が疲弊していると体は臆病になるため、必要以上のヒスタミンを放出し、アレルゲンから体を守ろうとします。ヒスタミンが多く放出されると炎症反応が強くでます。そこで、ヒスタミンの放出量を調整しているのが、副腎が造るコルチゾールです。皮肉にも副腎が弱るとヒスタミンが多く放出され、またそのヒスタミンの量を調節するために副腎がコルチゾールを造らねばならず、副腎は更に疲弊してしまいます。このような状態が続くと副腎が造るコルチゾールの濃度・質が低下してしまい、ヒスタミンの分泌量をコントロールできなくなります。ヒスタミンが過剰に放出されてしまい、アレルギー症状を抑えられなくなります。以下は、副腎と「自己免疫疾患」の関係についてですが、「アレルギー」と同じように免疫システムの異常で起こる疾患なので、アレルギーと共通する部分もあります。副腎が造るコルチゾールの濃度・質が低下すると、白血球に属するリンパ球やナチュラルキラー(NK)、またはマクロファージなどの異物と戦う物質の働きをコントロールできなくなります。その結果、免疫が過剰になったり低下したりします。免疫のコントロールができなくなることから、慢性の炎症症状が続いたり自己免疫疾になったりすることがあります。ここでは、副腎疲労症候群と自己免疫疾患について述べていきますが、その前に副腎疲労症候群と「慢性の炎症体質」の関係を先にお読みください。悪さをしない細菌・ウイルスも攻撃してしまう副腎が健康であれば、白血球は体に宿っている細菌・ウイルスに対し一定の許容量を設定しています。「ある細菌が5000匹に増えたら攻撃しよう」とか「あるウイルスが30000匹に増えたら攻撃しよう」など、設定以上に細菌・ウイルスが増えないか監視をして、数を安定化させる働きをしています。副腎疲労症候群になると、白血球の働きをコントロールすることが難しくなります。その結果、体を守ろうという働きが強まり、細菌・ウイルスに対して過剰な攻撃を仕掛けてしまいます。上記したように、「ある細菌が5000匹になったら攻撃しよう」という設定が狂いだし、例えば細菌が2500匹という少ない数にもかかわらず攻撃を開始します。腸内細菌など体内のいたる場所に常在している細菌・ウイルスは、通常は体に対して炎症を引き起こすような悪さをしません。副腎が弱って白血球のコントロールが乱れると、その常在菌に対しても攻撃を仕掛けてしまいます。その証拠に、最近特に増えている自己免疫疾患に潰瘍性大腸炎があります。この症状は過剰になった白血球が腸内に宿っている細菌・ウイルスを攻撃してしまうことで発症します。診てきましたが、最近特に多い症状が潰瘍性大腸炎です。その他にも、原因不明の関節炎や線維筋痛症(せんいきんつうしょう)があります。潰瘍性大腸炎では、大腸に常在する腸内細菌を白血球が敵と勘違いして、攻撃を仕掛けてしまいます。そのことにより、正常な腸壁の細胞に傷がつき、出血を伴います。人の体の免疫を担う白血球の約70%は、腸に存在しているといわれています。「腸管免疫説」を唱えている方々は、「免疫の中心は腸である。腸内細菌がすべてである!」など、腸の大切さを訴えています。免疫(白血球)70%が存在している腸になぜ、クローン病や潰瘍性大腸炎の病気が発症するのでしょうか?免疫が強いなら、そのような病気には罹らないはずです。上記したように、クローン病や潰瘍性大腸炎は増加の一途です。なるのかというと、免疫が強すぎ、過剰になっているからです。免疫は下がり過ぎても上がり過ぎても健康は維持できません。ちなみに、「腸管免疫説」を唱える人達は、「腸に悪いから動物性食品を控えろ」と言ったり、反対に、食物繊維が多いから野菜を食べるようにすすめてきます。現在の野菜は品種改良されて糖度が高くなっています。食物繊維を目的に野菜をバクバク食べると、確実に高血糖になってインスリン、コルチゾール等が大量に分泌されます。元、野菜をたくさん食べていて糖質過多の症状があちこちに出ていたので断言します。野菜には糖質が含まれているので、油断して食べると糖質の悪影響を受けます。私はスーパー糖質制限で花粉症が治りましたが、それまではバランスの良い食事でした。内容は野菜多めに、肉よりも魚介類や甲殻類が多かったです。食品添加物や遺伝子組み換え食品を避けたりしていたのですが、それでも花粉症が楽になったことはありませんでした。野菜を食べていてもこれです。糖質過多による副腎の疲弊から免疫システムはおかしくなります。スポンサーリンク花粉症対策はサプリメント私は糖質制限だけで花粉症が完治したので問題はないのですが、世の中には糖質を制限できない人もいます。ここからは、そんな人達がどうやったら花粉症の症状が楽になるかについて話をします。方法は不足している栄養素をサプリで補う事です。これは私が試していないので理論中心です。花粉症の改善に有効的だと思われる栄養素がこちらです。理由を順番に説明していきます。タンパク質タンパク質は体の材料なので、これが少ないと、どんな健康法も効果が落ちます。臓器だけでなく、「免疫細胞」もタンパク質でできています。化学反応を進める「酵素」もタンパク質です。ビタミンやミネラルを摂取する前に、タンパク質をしっかり摂っている事が前提です。ビタミンD免疫システムに不可欠でアレルギーが劇的に改善する...と言われているのがこのビタミンDです。ビタミンDには、免疫の過剰反応を抑える働きがあります。最近、「ビタミンDのサプリメントで花粉症が治った」という話をネットや本等で見聞きする事が増えました。私も花粉症があったら試してみたいですが、既に完治してしまったので試せません。ビタミンDは、日光を浴びて自分の体で合成することができますし、食事からも摂取することができます。疾患に効果がある程の量を毎日補うとなると大変です。サプリメントからの摂取が圧倒的に効率が良いです。成人男性は、1日に3000IU~5000IUのビタミンDを消費するそうです。アイユー」とは脂溶性のビタミンに用いられる単位です。マイクログラム」が使われています。40IU以下のような注意点もあります。著者:斉藤糧三』より引用ただし、次の3つの病態については、ビタミンD補充を注意すべきです。・サルコイドーシスなどの肉芽腫性疾患(石灰化を助長するおそれあり慎重投与)・リンパ腫、ライム病、腎臓病など高カルシウム血症をきたす疾病(血中カルシウム濃度の増大のおそれあり)・ヒドロクロロチアジド(利尿剤)服用時(血中カルシウム濃度の増大のおそれあり)(122~123p)ビタミンA「ビタミンD」を摂取する場合は、「ビタミンA」を意識して摂取すると良いです。同時に使う事で効果が高まるからです。著者:溝口徹』より引用ビタミンAはビタミンDの受容体に結合することが知られ、以前はビタミンDの作用を減弱させるのではないかと考えられていましたが、実際にはビタミンDとビタミンAを同時に使う事によって互いの効果を高め合うことがわかりました。ビタミンAはビタミンDの受容体に結合...については以下に詳しく書いてあります。著者:斉藤糧三』より引用ビタミンDは通常、脂肪や肝臓に備蓄され、血液中に放出されるのですが、充足していない場合、ビタミンD摂取後6時間くらいで血中濃度が下がってしまいます。そのため、飲み始めは1回に4000IU摂取しても、数時間で鼻づまりが戻ってくるのでした。「1日1万IU以下の摂取で異常があった報告はない」とあったので、1日2回4000IUずつ摂取しました。1週間、2週間するうちにだんだん、“切れてきた”(血中濃度が低下した)時の症状が軽くなっていったのでした。3週間くらいで、波がなくなったので、1日1回4000IUに減量しました。そのくらいの時期に、夜間、雨の自動車運転時に、車線などがとても見えにくくなることを自覚しました。目が乾くという症状が現われました。私は栄養療法を専門にしていたので、ビタミンA欠乏症による夜盲症と眼球乾燥症状とわかりました。私はビタミンAはサプリメントから1日5000IU日常的に摂取していたので、欠乏ではなくて、ビタミンAとビタミンDの細胞が核の受容体を共有していることによる、相対的な欠乏と理解しました(これに関しては、充分に解明されておらず、現時点ではあくまで仮説です/124ページ「コラム7」参照)。(19~21p)ちなみに、そのコラムがこちら。ビタミンD摂取時の相対的ビタミンA欠乏にご注意!プロローグで私自信の経験としても述べましたが、ビタミンDのサプリメントを摂取すると、相対的なビタミンA欠乏症、具体的には夜に目が見えにくくなる夜盲症や、眼球結膜の乾燥(ドライアイ)の症状が出ることがあります。ビタミンA欠乏の症状として、夜盲症は有名ですが、ドライアイはあまり知られていません。ビタミンAは、皮膚や目の角膜などのターンオーバー(新陳代謝)に必須のビタミンで、欠乏すると上皮の機能低下が起こります。目の場合は、眼球の乾燥感として自覚されます。その他、ビタミンA欠乏で起こる身近な病気といえば、ニキビです。ニキビの中でも、いわゆる「白ニキビ」。した皮脂腺が形成されない。角質のターンオーバーが適切でない。これらが重なって皮脂腺がつまることで起こるニキビ。その原因もビタミンA欠乏です。目の中の遇角で房水の通りが悪くなることで、眼圧が上がるのが緑内障ですが、ビタミンA欠乏による遇角機能の異常を指摘する医師もいます。ところで、ビタミンAはニンジンなどに含まれるβカロテンから体内で合成できることになっているので、一般的には欠乏は起きないことになっています。実際は、βカロテンからビタミンAの合成がうまくできない体質の方がいることがわかっています。ビタミンAを豊富に含有している食品は、レバーやウナギなど、あまり日常的に摂取されない食材なので、実はふだんの生活で気付かないうちにビタミンA欠乏になっていることは少なくありません。この認識は一般的ではないので、市販のサプリメントにもβカロテンは入っているけれど、ビタミンAは入っていないことが、ほとんどです。当時、私は自分の設計したサプリメントを摂っていて、1日5000IUのビタミンAを摂取していました。ビタミンA欠乏になるはずはないので「なんで目が乾くのだろう?」と不思議に思いました。ビタミンDの副作用を調べても、夜盲症やドライアイについては触れられていません。実は脂溶性ビタミンであるビタミンAとビタミンDは、核内受容体といって、どちらも細胞の核の部分に直接届いて仕事をするスーパーファミリーと呼ばれていて、そのメッセージを受け取るところが共通です。受容体(レセプター)が共通なのです。その結果、ビタミンDが受容された分、ビタミンAがレセプターに受容してもらう機会が減って、相対的なビタミンA欠乏が起きてしまったのです。受容体をコンビニのレジにたとえると、レジが1つのコンビニにビタミンDさんが列を作ってしまい、ビタミンAさんの会計が先送りされてしまったわけです。ビタミンDサプリメントを摂取した場合、経験的にこの相対的ビタミンA欠乏症は1ヶ月ほどで緩和され、落ち着いていきます。亜鉛は免疫の働きを高めます。免疫システムの主役である「白血球」を増殖するビタミンAの利用効率を高め粘膜を丈夫にする体内の炎症を抑制する働きがある免疫システムにとって必要な亜鉛ですが、精子の生成に消費されるので、男性は不足しやすい栄養素です。スポンサーリンク一般的な花粉症対策のリスク最後に薬で症状を抑える事のリスクについて触れておきます。私は「ビタミンやミネラルはサプリメントで摂った方が良い」という話をよくするのですが、こう言うと、栄養は食事から摂るのが良いとか、副作用が心配...といった声がかえってきます。多くの人が使っている薬の方がリスクがあります。一般的に病院で処方される薬は、過剰になっている免疫(白血球)にアプローチするものです。その薬の1つに、白血球の働きを抑え込むように作られたものがあります。いわゆるステロイド系のものです。ステロイド系の薬の特徴をまとめます1感覚器官を麻痺させ、臓器・器官にはびこった異物の存在を脳に知らせない2白血球の働きを抑制することにより、異物への攻撃を妨げる3血管を異常収縮させ、ヒスタミンの放出を抑える上記の作用で、ステロイド系の薬を使うと見事に炎症がおさまります。臓器・器官にはびこった細菌・ウイルス、または体外から侵入してきた化学物質などに作用しているものではありません。攻撃側に停戦命令をだしているだけです。ステロイド系の薬には副作用があるため、長期服用することに抵抗があります。そこで、ある程度炎症症状が治まると薬の服用を中止します。ここで、ステロイド系の薬の服用を中止した場合に、体内ではどのような現象が起こるのかをまとめてみます。1薬を服用中は白血球の働きが抑制されていたが、服用を中止すると白血球の働きが過剰になる2過剰なった白血球は、体内に増殖した細菌・ウイルスを以前にまして攻撃することにより、炎症症状がおこるステロイド系の薬は一種の麻薬です。安易に使うと、その薬を止めるのにとても苦労をします。現代医学では、軽い咳や花粉症、または軽い皮膚炎であっても簡単にステロイド系の薬を処方します。その背景には「炎症を止めてほしい患者」と「炎症を止めないと悪評を言われるのを嫌がる医師」と双方の思惑があります。「急性のネフローゼ」や「ヘルペスが眼内にはびこって失明の恐れがある」などの場合に、ステロイド系の薬を使うことには異論はありません。そのような病気になる背景の説明がないことに私は疑問を感じます。花粉症の対策は、糖質を制限したり、サプリを使った方が効率よく安全だと思います。1つ言っておくと、糖質によって血糖値が上がり「インスリン」が分泌された後、下がりすぎた血糖値を上げる為に「コルチゾール」などが分泌されます。マグネシウム」等です。糖質を過剰に摂取すると、これらが減るので、たくさん合成しなければなりません。そのたびに材料のタンパク質、ビタミン、ミネラルが消費される、不足するというわけです。views鉄の過剰摂取は危険という考えを改めます。views消化に良い食品の嘘。間違った知識で大衆が見る記事を書かない方がいいですよ。わかりやすかったです。ありがとうございます。ほかの記事も、読むのが楽しみです。アリヤさんこんにちは。記事を読ませて頂き私にとって参考書の様になってます。鉄の過剰摂取は危険という考えを改めます。鉄の過剰摂取は危険という考えを改めます。̄@;)!!豆乳ヨーグルトでプロテイン食べてます。アリヤさん、初めまして、こんにちは。逸見(はやみ)と申します。テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じますHOMETOPMENU。