今だってそうだもの〜。茅野は篤蔵に向き直ります。「いいかい、人間はどこにいるかじゃないと思うんだよ。「そうだそうだ」小声で新太郎。どこにいても出来る奴はできるし、できない奴はできない。ペテ公、まずは今んとこで地道に励んでいい結果を出すのが、真っ当だと思わないかい。「地道かぁ・・・」まだまだですなぁ。その男にもようやく、小さな光が差し始めたのでございました。_)とりあえず気を取り直してバンザイ軒の料理に取り組む篤蔵。技術もない、金もない自分に何が作れるか・・・悩むうちに、宇佐美の料理を思い出します。夜中に飛び出しし、翌朝、肉の切れ端を、倉庫の掃除をすることでただでもらってきた篤蔵を、暖かく迎える親父さん。親父さんは、全てお見通しでした。おかみさんが小僧に手を出すのは毎度のことのようで、それは自分のせいでもある、と達観しております。旦那さんがそばにいれば、おかみさんの浮気の虫も納まるみたいですな。蛾次郎さんのほわっとした暖かさ、捉えどころのなさがはまっていました。篤蔵が華族会館の経験をもとに、ほぼ手探りで作ったカレーは評判を呼びます。擦り込んだ野菜と形がなくなるまで煮込んだ肉の、すなわち具の形がまったくない、名付けて「フランスカレー」。食べた新太郎は、華族会館の厨房で、ペテ公が作ったカレーのうまさを吹聴します。荒木がいなくなったためか、篤蔵のことはタブーでもなんでもないみたいです。奥田が宇佐美に、食べに行ってみますか、と声をかけますが、並ぶのは嫌いだ、とすげなく断りました。ところがしばらく立つと、お店は暇になってしまいます。客が、前みたいに具がゴロゴロ入ってるのが食べたいと話しているのを聞いた、とおかみさん。篤蔵のカレーは上品すぎる。食べ盛りの学生や、働き盛りの勤め人にはもっともたれるぐらいじゃ物足りないのだと。承服できかねる篤蔵に。「見た目でわからなきゃ、意味がないってんだよ。一生懸命やってるだろうさ。手間はかかっているだろうさ、そりゃわかってるよ。客に喜ばれない手間に意味はないんだよ。客に喜ばれなきゃ意味がない。