farming農家のご紹介Staff野菜ギャラリーGallery通信販売Orderお問い合わせContact香味野菜と国産の小麦粉をじっくりと炒めたルゥに、私たちのお米と枝豆を使用したオリジナル味噌でコクをプラスした、こだわりのカレーです。一味違う本格的な味をお楽しみください。フレークタイプなのでカレーライスだけでなく、様々なカレー料理にも使いやすくなっています。肉・野菜を一口大に切り、油で炒める。水500ccを加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで煮込む。火を止めてからカレーフレーク1袋を加え、ゆっくりかき混ぜながら溶かし、再び火にかけてとろみがつくまで煮込む。野菜の繊維が残る場合がありますが、品質上の問題はありません。ルゥを溶かす際には、必ず火を消してから鍋に加えてください。鍋に鰹と昆布のだしパック・水を入れ、一口大に切った鶏もも肉も加え強火にかける。沸騰したらアクを除き、中火で7~8分煮てだしをとる。一度火を止めだしパックを取り除き、カレーフレークとしょうゆを加えカレーをよく溶かす。火の通りにくい野菜を2に加え5分ほど煮る。残りの野菜と豚肉を加え一緒に煮る。ボウル又はジッパー付きの袋に、すりおろし玉ねぎ・ヨーグルト・カレーフレークを入れしっかり混ぜ合わせる。鶏肉は水分を拭いて余分な脂を除き、1枚を四等分に切って塩・こしょうを両面に振り、1に入れて揉みこむ。そのまま冷蔵庫で1時間~味を馴染ませる。オーブンに220度の予熱を入れる。天板にオーブンシートを敷き、2の鶏肉の形を整えながら並べ30分焼く。フライパンに薄くサラダ油を熱し、2の鶏肉の表面のつけダレを軽く除いた状態で蓋をせず皮面から片面5分ずつ中火で両面を焼く。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにしする。蓋を外して余分な水分と油をペーパーで拭き取り、中火で1~2分皮面をパリッとさせるように焼く。考案していただきました。料理のプロとしてはもちろんのこと、幅広い知識や食への深い造詣が活かされたとってもおいしいアレンジレシピです。旅行や転勤で色々な地域の食材とめぐり合い、メニューに取り入れるのが得意としており三陸の食材を仕入れ、味覚で広げる東北復興応援のイベント活動「モグ食堂」も行っています。