身体フード料理研究家オガワチエコ冷え込む日々がつづいています。「甘酒」を飲んで身体の芯から温まりたいですよね。毎日甘酒を楽しんでいると、少々飽きてしまうことがあります。そんな時は、甘酒を別の飲み物で割る方法がおすすめです。料理研究家の筆者が、甘酒と割ると美味しい飲み物を3つご紹介します。■甘酒には種類が2つある甘酒には「米麹」から作るタイプと、「酒粕」から作るタイプがあります。一部例外もありますが、ビニール袋につめて売られていて割って飲むことを前提としているのが「麹製」で、それ以外のものが「酒粕製」というのが一般的です。今回は同量のお湯で割って飲む「米麹」の甘酒を使います。作り方は、鍋に甘酒と割りものを同量入れ、沸騰しない程度に火にかけて温めるだけなのでとても簡単です。苦味や香りが甘酒と合うのか不安になってしまうコーヒーですが、意外に相性が良く、駄菓子の麩菓子や雷おこしを思わせる味になります。香ばしさも加わり、飽きのこない味です。(2)トマトジューストマトジュースの酸味と甘酒は、非常に相性が良いです。甘酒の甘味がマイルドになり飲みやすくなります。見た目は鮮やかな赤色になるので、リゾットを思わせます。紅茶のなかでも、「ダージリン」がおすすめです。まろやかなミルクティーのような味わいになり、後味はスッキリします。あとに残る香りがとても上品です。甘酒は美容と健康に良いと注目を集めています。その秘密は、甘酒を発酵させている「麹菌」にあります。麹菌は、摂取した栄養を効率良く吸収する手助けをしてくれます。甘酒はエネルギーの源である「ブドウ糖」が豊富です。「アミノ酸」「ビタミンB群」「ミネラル」もたっぷり含まれていて“飲む点滴”と呼ばれています。お鍋で温める時は、沸騰させてしまうと麹菌が死んでしまうので注意しましょう。身体を温めたいこの時期に、甘酒をさまざまな味で楽しみたいですね。オガワチエコ雑誌やテレビ、書籍等で活躍中。Postsベースを立て直してメリハリをつける。