古くは江戸時代の中頃から、奈良県五條は紀ノ川を遡って海産物や塩が運ばれてきました。魚の輸送はまだ冷蔵設備の無い時代でありましたので塩漬けにて保存性を高めた上で運ばれてきました。その切り身を米飯で合わせて身近にあった柿の葉で包んだものが「柿の葉ずし」と言われております。米は新潟県産のコシヒカリを関連会社で精米。日本近海で水揚げされる鯖、脂ののった銀鮭使用しています。※画像をクリックすると大きな画像になります。古来より伝わる郷土(奈良)の味を現在風に仕上げました。弊社商品の特徴としましては一つ一つの原材料にこだわり最上級のものを使用しました。米は新潟県産のコシヒカリ、さばは日本国産のみ使用しています。加えて味の面では比較的甘口に仕上げていますのでお子様からご年配の方々にもおいしくお召し上がりいただけるかと思います。