店内はこんな感じカウンターが10席くらいあって、座敷が7席で4人ずつ座れる感じかな。聞けば数年前にこちらに移転してきたんだそうです。恒例のメニューチェック!お店のおばちゃんも「おすすめはラーメン(しょうゆ)だよ~」って。「ギョウザは私が包んでるよ~」って、プチコマーシャルをしてくれました(笑)。いうことでギョウザおばちゃんの包んでくれたギョウザができました。ニンニクが結構効いていてパンチがありました。皮はカリッ!と、肉汁がジュワ~っと美味美味。背脂チャッチャッ!ってやつですね。呼ばれるわけですが、その歴史はとっても古いんです。ご存知かと思いますが、燕市はもともと洋食器の製造が盛んな地域で、工場に出前として運んでいたラーメンがその始りなんだそうです。暑い工場の中で作業をして大量に汗をかくので塩気が強く出前なので冷めないように背脂をスープの表面に浮かし麺が伸びないように麺を極太にしたこんな経緯で背脂ラーメンが生まれたそうです。その元祖が最初にも書きましたが、燕市の「杭州飯店」さんとのこと。こちらは「味噌ラーメン」濃厚な味噌の風味が伝わってきます。チャーシューはトロトロというよりは、しっかりと歯ごたえがあるタイプ。噛めば噛むほど味が出る、肉だけに憎いやつ(笑)JINBOスープはかなりクセが強いですよ。背脂の香りが「ツーン!」と鼻孔を刺激します。苦手な人は......やめときましょう!でもこの独特なツーン!が好きな方にはたまらないでしょうね。麺はめちゃくちゃ太いです。まちがえると「うどん」に分類されちゃうんじゃないか......と思うくらい。その分、食べ応えはあります。プチンプチンと口の中で噛みちぎっていくと麺の旨味が口いっぱいに広がります。帰り際にこんなモノを発見!!店主の方にも直接伺ってウラはとれました(笑)。ラーメンの杭州飯店さん」直系のお店でございま~す!!燕市まで行かずとも背脂チャッチャッ系を味わえる喜びを噛みしめて......。じんぼのまとめ南魚沼で背脂と言えば南魚沼市塩沢【すすり家】新潟5大ラーメン燕三条背脂系ならライス無料の、こちらがおすすめでも紹介させていただいた「すすり家」さんが、その流れを汲みますね。見た目はかなり似ていますが、インパクトはたかみちさんの方が圧倒的に強いです。ブラックをおかずにライスを頬張った!でも紹介させていただいた中田製作所さんも背脂強めでした。こちらは富山ブラック系でしたが、たかみちさんの方がクセが強い感じでした。明記の上、ご連絡ください。クラウドファンディングを成功させるためのヒントが無料で手に入る【ジンボラボ公式LINEオフィシャルアカウント】登録はこちらこのページをスマホで見ている方は下の「友だち追加」ボタンをタップして下さいこのページをパソコンで見ている方は下のQRコードをスマホで読み込んでください毎日クラウドファンディングについての最新情報を発信していますので、ぜひ友だち登録していただき有益な情報をいち早く手に入れてください。ただいま期間限定で初回相談料無料キャンペーンを開催中。30分10000円の相談が無料で受けれるチャンスです。月間50000PVの当ブログを運営していますジンボラボの神保貴雄です。広告代理店『ジンボラボ』では中小企業様の動画CM制作・ホームページ作成やSNSなどのインターネットを利用した宣伝広告などをサポートしています。