つなぐ人の円」私達のベルギー事業の根底はここにあります。私はベルギービールという一杯のビールに出逢い、人生が変わりました。この味わい、香り、グラス、歴史、個性、何をとっても私を魅了するこのビールは世界をつなぐに違いない。出会った時にそう感じたのです。なければベルギーという国を知ろうとも思わなかったかもしれない。一杯のビール片手にそのビールについて何十カ国のみんなで語りあう。お会いできるのも仲間ができるのも私にとってはすべてこの一杯、そして一皿のおかげ。スタッフみんなでそれを共有する事ができるようになりました。食は文化の入り口と考えています。増える事はいたしかたない時代の流れでありますが、食とはみんなの心を潤すもの、その文化を広げていきたいのです。飛行機の航路図のように、「人」と「食」が世界中を行き交う場所にしたい。最初は自分達でペンキを塗り、一杯のベルギービールに魅せられて六本木の小さな店を始めたのがこの事業の始まりです。一人のお客様も来なかった日もある程のお店でしたが、そんな時にうれしそうに来店され、ビールを楽しんでいる姿を見て涙を流した事もあります。気づけば、一杯から舞台は広がり、いまではベルギー中の醸造家の協力と背中を押されて事業を形成するようになりました。その中で大切にしてきた事は単にビールや食事を売るのではなく、食文化によるの人と人とのつながり、「人の円」を大事にする事です。お店は人と人、心と心がつながる場所、要は様々な人々と心が交わる「舞台」だと思うのです。私は生産者とお客様まで川上から川下までをつなぐ飲食店が間違いなく21世紀の新しい形になると信じています。規模を追うのではなく、食文化、そして舞台である飲食店によって「人」と「人」が国境を越え様々な才能や様々な想いがつながる事が最も重要であり私達の一番の強みとなるはずです。これまでのベルギービールカフェとしての事業を柱としてそれによって出来た仲間達と共に川上から川下の三角形を拡大していく。それによって飛行機の航路図のように、「人」と「食」が世界中を行き交い、真の文化の架け橋となる会社へと成長させていきたいと考えています。事業の企画書を持ち込んだ縁で卒業後にタリーズコーヒージャパン株式会社にて1年半ほど勤務。当時の社長に経営指導を受け、飲食業界に携わる。2004年六本木に「ベル・オーブ」1号店をオープン。2005年から、現地よりベルギービールを直輸入し、2006年には卸事業を展開。2010年9月ベルギー本国より、ベルギービール名誉騎士を受勲。2014年アメリカからのビール直輸入・卸を開始。BREWING&CO.SPRLを設立。BREW株式会社(本社最寄り:虎ノ門)に社名変更。2016年フランス、サンテミリオンにてサンテミリオンワイン騎士受勲。BREW株式会社はベルギー、アメリカから小規模醸造所のクラフトビールを、フランス、スペインからはワインを輸入し、その文化を広めるビストロ、ブラッスリー、レストランの展開、そして同時にそのビール、ワインを飲食店、酒屋などへの卸事業でも文化を広めています。我々はただビールを売るのではなく文化を提供しているのです。SPRLを設立し、自社ブランドの「初陣」を世界中の和食マーケットへ輸出を開始。将来は日本での醸造や飲食文化の輸出も次々と展開することで「航路図のような事業」を作りあげようとしています。そんな我々と仲間になるスタッフ(我々はコレガスと呼びます。)、そしてお客様をいつもお待ちしています。