干しシイタケは戻して石づきを取り、みじん切り。玉ねぎ・人参・セロリもみじん切り。ニンニクもみじん切り。レタスは良く洗い、大き目にちぎる。トマトはミキサーで潰しておく。凍り豆腐は水気をきり、フードプロセッサーで粗目に粉砕しておく。2調理手順クレープを作る。米粉をふるい、水1カップと塩を加えて混ぜ、しばらくねかせる。鍋に米油を熱して玉ねぎ、にんにくを3~4分炒め、しいたけ、人参、セロリ、凍り豆腐を加えて炒める。次に1で潰したトマトを鍋に入れ、塩・こしょうし、煮詰める。5調理手順フライパンを十分熱くして、➁を玉じゃくし7分目ほど流し、薄く広げる。表面が乾いてきたら裏返し、少し焼いてふきんなどに包んでおく。6調理手順5にレタスを敷き、34をのせたら、クルクル巻いて提供する。※今回は、アボカドサラダもワンプレートにのせています。Mapで開く沖縄市登川、国道329号線沿いのマクドナルド前の信号から、すき家・ネッツトヨタ側へ入るとすぐ目の前に見えます。