栗きんとんのパウンドケーキおせち料理の定番栗きんとんをパウンドケーキに入れて焼き上げます。市販のホットケーキミックスを使用し、粉などを合わせる手間なく、簡単に仕上げます。※エネルギーは1人分です。・さつま芋は皮付きのまま1cmの角切りにして水にさらし、水気を切る。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく(500W3分~)。・バター・卵は室温に戻しておく。・鍋に純米本みりんを入れ、約半量になるまで煮切る(中火4分~)。40cc・小さじ2に分けておく。・型にクッキングシートを敷いておく。・オーブンに予熱を入れておく(180°C)。ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜる(約1分)。卵を3~4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで均一に混ぜる。ホットケーキミックス粉を加え、ゴムベラで均一に切り混ぜる。煮切りみりん(40cc)を加え切り混ぜ、栗きんとん・さつま芋を加え、均一に混ぜる。パウンド型に入れて空気抜きをし、天板にのせてオーブンで焼く(180°C30分~)。型からはずし、上面に煮切りみりん(小さじ2)を塗り、冷ます。卵を混ぜている際にバターが分離してしまう場合は、ホットケーキミックス粉を少量加えて、混ぜるとよいでしょう。焼き上がったパウンドケーキに煮切りみりんを塗ることで、表面のつやと甘味をつけます。RESERVED.飲酒は20歳になってから。飲酒運転は絶対にやめましょう。飲みすぎに注意しましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。