>>>次は、そしてその次は^^;おはようございます。南会津の山も山頂部が白く雪化粧する回数が増えています。一人暮らしをしている時に家族や知人から届く手紙や贈り物はひと時の安らぎを与えてくれる物(私はそうでした)、そんなダイレクトメールを目指しています。食品加工場の建設も順調に進んでいます!!急ピッチで姿を現す食品加工場を見るたびにワクワクドキドキが高まります。脱走中に保護され一輪車で運ばれてきた招と加工場です。総会に出席して来ました。今年度は2812人の小・中・高生が南会津の地を訪れたとの事。南会津の持つ可能性に気が付く事が出来ました。受け入れ農家の方々と話し、その本気さと取り組む姿勢に刺激を受ける事が出来ました。来年は更に工夫を凝らし、子供たちの笑顔や驚きの表情を引き出すために農家民泊に取り組もうと思います。来年はどんな事をしてあげようかな~と考えるだけで、ワクワクです^^**土っ子田島味噌通信**今日は旬のお野菜セットの注文が☆こうして見ると、冬の野菜は土の中に実るものばかりですね~!!お客様に喜んで頂ける事を祈るばかりです^^そんな野菜の実る畑では。ばあちゃんが堆肥を畑に撒いて、来年に向けての準備作業をしていました。化学肥料を使わないために、出来るだけ有機肥料を使っています^^それにしても、良く働きます。織りなす気候をため込んだ味噌です。1年物の青豆味噌では表現できない深い味と香りです。みりんと砂糖と混ぜれば田楽味噌にピッタリ!!味噌鍋やみそ汁にも相性goodでした^^右が三年熟成で左が一年熟成。添加物を使用しない生味噌だからここまで発酵します。21:59ようやく全て抜き終わりました!!湯田家総動員で手伝ってもらったので、意外と早く終わったのですが。それにしても凄い大根の数でした。大根の出来は「よかんべ!!」とばあちゃんが言っていたのでバッチリです☆12月は味噌仕込みと寒干し大根つくりにドップリになる予感^^;この軽トラで何度往復したんだろうか・・・・??それともう一つ!!今日は来年から本格的に始める瓶詰加工の練習をしました!!練習というか保存期間の実験です。19:00久々の給食!!お味噌を卸させていただいている田島小学校の6年2組に給食をご馳走になりに行ってきました。13年ぶり?の給食はとっても新鮮で美味しかったです^^それにしても、小学生皆元気だったな~!!こっちまで元気にさせてもらえたひと時。23:53晩酌ある方からお酒を頂いたので、今日は母と軽く晩酌をしました。味あわせて頂きました。ありがとうございました。笑**土っ子田島味噌情報**沢山柿を頂いたので柿ジャム作りをしました!!柿の自然な甘みが良く出た美味しいジャムになりました^^見た目は一切気にしないでください。賞味期限の実証も大切な一歩なので。私は高専時代、水泳部に所属していながらも、たった一人の1人のアルペンスキー部員という怪しい人間でした。水泳は初心者からスタートでしたが、色々な経験が出来て楽しかった思い出が沢山あります。私に色々な話をしてくださり、本当に楽しい時間を過ごす事が出来ました!!また来年もいらしてくださいね!!写真は、なぜか母が先にブログアップしていました。⇒母のブログ**土っ子田島味噌情報**今日は天気が良かったので、大根抜きを湯田家総動員で行いました!!今日は約3000本抜き取り完了です。22:08-5°C布団から出れない朝です。綺麗だけど、やっぱり寒いです。最近彼らが人里に現れます。追いかけて来ないと分かるとこうして逃げるのをやめて様子を見ています。頭いいんですね~!!**土っ子田島味噌情報**近所のリンゴ園からリンゴを頂いたので、ジャム作りです。今回は酸味と赤色をつけるために「ガマヅミ」を使用しました!!非常に美味しいジャムに仕上がっています。近づいてきました!!この間まで夏だったのに^^;昨晩は少しですが雪が舞いました。山頂付近は白、中腹は紅葉が終わって茶色、下の方は紅葉で濃いオレンジ。春もそうですが、季節の変わり目って本当に良いと思います。南会津は自然だけでなく、素晴らしい気候を持っている事を改めて実感できます。**土っ子田島味噌情報**さて、別れの季節です。可愛かった大根もすっかり成長し、今日初めてお客様の元へ向かいました。この作り手の気持ちを伝えてたくて、メッセージカードを同封です。腰を痛めながら種を植え芽を出すと、毎日畑に足を運びその成長を喜びました。厳しい南会津の気候、寒い日も暑い日もスクスク育つ成長を見守りました。真剣に何とも言えない複雑な気分になりながら箱詰めしている自分が居ました。>>>土っ子田島farm食品加工担当の湯田浩和です。メッセージを入力してください。