本)、牛乳200cc、レッドカレーペースト大さじ1、片栗粉大さじ1、卵3個、白髪ねぎ1本分(1)ガザミの甲羅を外してえらを取り除き、ぶつ切りにして小麦粉をまぶす。(2)サラダ油でみじん切りのAを炒め、香りが立ったら(1)を加えて赤くなるまで炒める。(3)(2)にレッドカレーペースト、牛乳を加え5分ほど煮る。(4)水で溶いた片栗粉でとろみを付け、溶き卵を全体に回し入れる。(5)皿に盛りつけ、白髪ねぎを飾る。脱皮直後の殻の柔らかいものは、殻ごとから揚げにすると美味。兵」とも呼ばれています。)や、甲羅の色が紫色がかったタイワンガザミも漁獲されます。