18:42今日はクリスマスですね。低温調理法も色々有るんですが、私はストーブの熱を利用した放置系で。薪や石油ストーブの上に、鍋やヤカン置けるスペースあると便利ですよねそれではまず、ジップロックに塩コショウ、赤ワイン、オールスパイス、マジックソルト、牛モモ300gぶっこんで十回程良く揉み、だいたい60度の湯に沈め入れます。調理用温度計で30分に一度、温度を計りこの温度をストーブ上で二時間キープします。(鍋を中心から、少しずらすだけで温度はかなり下がります✨)時間が経過した後、肉を取り出し移動。染みでた汁に醤油、ソース、トマケチャ、ニンニク適量、バターでサッと煮、ソースは完成。肉の表面はフライパンで軽く焼く。次へローストビーフ?今日はクリスマスですね。次へローストビーフ?今日はクリスマスですね。