岩手県産清流鶏モモ肉をシンプルに塩胡椒・厳選したフランス産南仏ミックスハーブでマリネし、低温でしっとり焼き上げた後で皮面をパリっと脂をしっかり落とすよう焼き上げました。仕上げに自家製の甘酸っぱいレモンのコンフィ(マリネ)を皮面にのせ、より爽やかにお召しあがり頂ける一品です。お好みの大きさにカットしてそのままおつまみの他、チキンサラダにしたり、湯煎してメインディッシュに、またカットしクリームを加えてパスタソースにと用途は無限大です。トゥールーズ...シンプルな原材料のみで余計なものを加えず仕上げた豚の粗挽きソーセージです。香料やうま味調味料不使用で食べ疲れせず、グリルの他、ポトフなどの煮込み料理でも他の素材の良さを引き立てる旨味があります。MITSUKOSHI。