店を予約し、沙織に送る。僕は日本酒の種類が豊富で、...返信が素っ気なさすぎる男。完全に既読スルーにはしない、その魂胆は?LINEの答えあわ...美奈子とのデートは、最近好きでよく通っている、西麻布にある鮨屋『鮨十』にした。...男の絵文字なし短文返信。約束の日の夕方、賢太さんからLINEが入った。場所は、最近知人から噂を聞いており、行ってみたかった、西麻布の隠れ家的鮨屋『鮨十』だった。日本料理『ひのきざか』の名物となっているのが、「黒松庵(こくしょうあん)」なる和個室。岐阜にあった古民家を移築した部屋で、囲炉裏や壁、黒竹の天井からは長い歴史の風情を感じる。広さもあり趣もたっぷりあるこの空間なら、時間を忘れて会話を楽しめるはず。ランチ¥20,000、ディナー¥30,000、ミニマムチャージ...37歳バツイチで手に入れた、社長夫人の座。幸せを諦めていた女を、奇跡の出会いへ導いて...早速その週末に、多くの参拝客で賑わう【西新井大師】を訪れることにしました。【西新井大師】は、関東三大厄除け大師の1つ。広大な敷地の中に身を置くだけで力が湧いてくるような、パワースポットです。参拝を済ませたのち、広い境内に静かにたたずむ、簡素な作りの小さな露店が目に留まりました。たくさんの人が行列を成しているその店を覗くと、男性が指輪を売っていて、どの人も愛おしそうに買った指輪をはめてにこやかに帰っていき...もっと見るホテルで実現!忙しい年末を救う、極上時短ビジネスランチ3選ザ・リッツ・カールトン東京の45階に店をかまえる会席『ひのきざか』には、まさにビジネスランチにうってつけの特別な和個室がある。それが、200年前の茶室を移築した部屋“黒松庵”。囲炉裏や壁、天井からは歴史を経たものならではの情緒が溢れ、さらに窓の外には高層ビル群がそびえ立ち、この異時代のコントラストがまた面白い。そんな極上の空間で、クイックかつ上質なランチとして選んでほしいのは、“松花堂弁当”。※最大8名様までご利用可能...稼げる妻だからこそ。ぶち当たる壁とは?マキコは久々に夫・彰と食事をとることにした。今夜はザ・リッツ・カールトン東京の『ひのきざか』を予約し、仕事の都合をつけて早めに席に着く。...グリードの向こう側:遊び人外銀マンがイクメンに変身。綺麗事ではない、そのセオリーとは?「そんなとき、たまたま母親が東京に遊びに来たんです。リッツカールトンの『ひのきざか』に連れてったんですよ。したらやけに喜んで......。日々の生活に疲れ心が弱っていた芳樹は、母親の喜ぶ様子を見て安堵感に包まれた。それは不思議な感覚だった。「母親が幸せそうな顔をしてるのに、結果自分が癒されたんですよね。別に普段はマザコンじゃないですけど...。芳樹は、今ま...肉の最新ニュース!松阪牛の中でもさらに別格の“特産松阪牛”を味わうチャンス!今回、『ひのきざか-鉄板焼-』の安井シェフが培ってきた人脈により、この特産松阪牛へのルートが開けた。「いつもは神戸牛がメインですが、この特産松阪牛も焼き手として一度は扱ってみたかった。神戸牛でも脂の融点が25度程度なのに対し、こちらは15度とかなり低いことも驚きです。今回の肉はサシの量が多く、特産松阪牛の中でもかなり高い水準のものです。召し上がっていただきたいで...ここで恋が実らなければ諦めろ!東京No.1の夜景はあのホテルの45Fにあり東京のホテルの最高峰である『ザ・リッツ・カールトン東京』が、オープンから7年目(2014年12月)にしてリニューアルに踏み切った。客室やチャペルに先駆け、まずは玄関口であるロビー階の『ザ・ロビーラウンジ』、『ザ・バー』、そして日本料理『ひのきざか』を大改装。日本、そして東京という立地と、「リッツ」という世界的ブランドをより前面に押し出し、和と洋が融合したモダンな空間に生まれ変わった。...常に鮨な貴方へ贈る年末年始の大人ディナーはホテルの鮨×絶景夜景!昔ながらの設えの中、静かに舌鼓を打つ鮨もいいものだが、ヒップな空間で味わう今様の鮨もまた、食都・東京ならではの楽しみといえよう。2015年オープンの最新店ほか、デザインコンシャスなホテルの鮨をご案内。星屑の如く煌めく夜空のイルミネーション。その幻想的な夜景の中、ぽっかりと浮かぶかのような天空の鮨処『ひのきざか–寿司』。ひのきざか日本料理の魅力のひとつに、カウンターの存在があることはもはや衆知の事実だろう。板前の美しい所作、揚がり、焼けるときの音と香り、そして、気の利いた会話。五感で食すとはまさにこのことで、こうした臨場感があるからこそ、その一食は深く心に刻まれるのだ。『ザ・リッツ・カールトン東京』の日本料理店『ひのきざか』はそういう意味で忘れ得ない時間を約束する格好の装置を持つ。涼しい時期はこれ!抜群のつまみが堪能できる寿司屋7選まだヒルズもミッドタウンもなかった2000年に六本木の裏通りに暖簾を掲げた『すずき』。“鮨バブル”と呼ばれた時代を経てもなお、その勢いが衰えないのは、実力店であるなによりの証拠だ。おまかせでは、握りのまえに趣向が凝らされたつまみがなんと10種も供される。リズムよく出される美味の数々に、つい杯を空けるペースも早くなる。「ダメになった食材を加工しても旨くない」という言葉通り、つまみに使われる魚も鮮度抜群。よい食材を絶え...すずきまだヒルズもミッドタウンもなかった12年前に六本木の裏通りに暖簾を掲げた『すずき』。“鮨バブル”と呼ばれた時代を経てもなお、その勢いが衰えないのは、実力店であるなによりの証拠だ。おまかせは1万7千円から。握りのまえには、趣向が凝らされたつまみがなんと10種も供される。リズムよく出される美味の数々に、つい杯を空けるペースも早くなる。「ダメになった食材を加工しても旨くない」という言葉通り、つまみに使われる魚も鮮度抜群。“本物の美”に触れることで、人間の中身が成熟していくように、料理人も、刺激のある場所に身を置き、吸収力を高めることで、その腕を磨いていくに違いない。昨年10月、新富町の裏通りに暖簾を掲げた『すず木』。路地を柔らかく照らす灯りに誘われ、御影石が敷かれたアプローチを進み、格子戸を開けると、一文字カウンターの美しい空間が現れる。今年誕生した『鮨よしい』がまさにそれ。住所を知っていても店前を素通りしてしまうほど、見つけづらい外観に真っ暗闇の内観。暗闇が実現する心理的効果はいわずもがな。こんなロケーションで極上鮨をふたりで食べれば、その恋はきっとうまくいくはずだ。よしい』に行くことにした。「この店、好きなんだよね。接待では気易く使えても、女性とのデートで顔馴染みの店に行くときは細心の注意を払う。冴えない女性を連れてきたと思われたくない。それにここは特に、本当に気に入った子しか連れて行きたくない店だった。言いながら本マグロの大トロをつまむ。「この店、好きなんだよね。言って大将と親しげに話す真治さんを不思議な気分で見つめた。—行きつけのお店へ連れてきてもらえたのは、喜ぶべきなのか。それとも、毎回こうやって女の子を連れてきているのか...。「ここのお鮨、本当に美味しいから!照明が暗いのもいい感じでしょ?」...これぞ六本木一の隠れ家!まるで洞窟のような空間で極上寿司を召し上がれ!古き良き時代の、六本木のランドマーク『アマンド』。このデート待ち合わせの名所の左脇から朝日神社を経て、麻布十番方面へと下る坂道が、芋洗坂。一説によれば、その名は、江戸時代、先の朝日神社の前に毎朝市が立ち、近在で採れた芋が売られていたことに由来するとか。鮨屋といえば白木のカウンター、である。高級な店であればあるほど、そのカウンターの木は継ぎ目がなく、美しく磨き抜かれているものだ。その概念を鮮やかに覆す一軒が、東麻布の片隅に生まれた。店の名は『鮨よしい』。人が一人通れるぐらいの階段を上り、暖簾をくぐると、鮨屋とは思えぬほどの薄暗い店内に8mほどのカウンターが鎮座している。鈍い光を湛えるそれは、廃材でできているという。六本木の写真展からは少し場所が離れはするが、アート作品のおかわりもしながら、絶品お鮨が食べられるのがこちら。よるこだわり抜いた上質な鮨をご賞味あれ。仕入れた魚介は口の中で滑らかにシャリと一体化するよう、その計算されつくした握りを口に含めば、ふくよかな旨みと余韻にしばし陶然となる。完全予約制の鮨屋がオープン!東麻布商店街の入り口から徒歩1分ほどの場所。1階にBARのあるビルの2階に、その店「鮨よしい」はある。ビルの通り沿いに看板はない。階段を上り、大きな暖簾をくぐると、薄暗く決して広いとはいえない店内に8mほどの大きなカウンターテーブルがひとつ。そのテーブルは8席のみ。店内デザインは建築家の谷尻誠氏と吉田愛氏が手掛けたという。空間のコンセプトは、わび・さび。彼氏がいる女性の陥落方法!深夜のスキマ時間で誘き出せ!?彼女の前の予定が終わり次第というフレキシブルな深夜デートにオススメのレストランは、ラストオーダー遅めという前提はもちろん、若干の眠さと疲れを凌駕する魅力があってこそ。いうことで、私桜子が、あなたのために、「疲れてるけど、ちょっと行ってみたい」の極小ストライクゾーンに打ち込む球を紹介するわ。外苑前のカウンターフレンチ『Hiroya』は、深夜デートでセンスのいいお誘いね。深夜の西麻布の鮨の救世主はこちら。店主の岡正勝氏は、真空氷蔵でじっくり寝かせた熟成トロで知られる四谷の『すし匠』で10年間修業を積んだ、気鋭の鮨職人だ。まさ』はひとつ頭抜けた存在と言えるだろう。スタッフのホスピタリティも抜群。疲れた深夜には細やかな気遣いが嬉しい。一日ひと組(4〜8名)限定で、ディナータイムにのみ提供しているプラン。7日前までの要予約となり、料金はひとり25,000円(税サ別)。先付やお造り、一品料理も出て、お鮨はネタケースから好きなだけ選べる。気がねなくお鮨を食べられるのが最大のメリットだ。「プライベートプラン」だ。ひとり¥25,000(ルームチャージ・税サ込み)で、先付、造り、料理長からの一品料理、デザートに加え、職人が目の前で握る鮨を好きなだけオーダーできる。ネタは常時30種類以上。海外からの要人の接待や家族の大切なお祝い事などにも喜ばれそうだ。4名〜10名で、10日前までに要予約。夜のみの対応で1日1...もっと見る超穴場!テラスでシャンパンと一緒に気軽に寿司をつまめる『六緑』もともと、江戸前の握り寿司は屋台からはじまった気軽な食べ物。小腹がすいたときに立ち寄り、パッとつまんでサッと店をあとにするのが“粋”とされていた。東京」内の『六緑』に隣接する和テラスでは、職人が握る絶品の江戸前寿司やシャンパンをはじめとしたドリンクなど、店内と同じメニューをテラスで楽しむことができる。ここでは、江戸前の“粋”な風情をゲストに体験してもらうべく、寿司は1貫か...美味いネタでワインがグイグイすすむ、蠱惑的な鮨店4選ガラスと流水を配した開放的な内装、重厚な吉野檜一枚板のカウンター。東京』の一角にあるこの店は、かしこまり過ぎずかつカジュアル過ぎない絶妙な空気でゲストを迎える。その穏やかな空間で、誰もが気負うことなく料理に集中できるのだ。特筆すべきはネタの豊富さ。白身で常時4~5種、海老だけでも時季により4種ほどを揃え、重層的な美味を奏でるのだ。世界各国から幅広く集められたワインにも抜かりはない。極上の江戸前寿司をガラス張りの開放感の中で味わえる貴重な店。庵治石を配して意匠を凝らした店内に、洗練された品格が漂う。鮨は九州や瀬戸内から取り寄せる新鮮な魚介を際立てるべく、米はねばりの強い長野産コシヒカリと宮城産ササニシキをブレンドし、赤酢と米酢を合わせてバランスを整えた鮨酢で仕上げてある。ランチ接待には12貫楽しめる「かえで握り」を是非。なるとお目見えする和テラスにそろうのは、石造りのテーブルに椅子、竹細工の照明、そして風に揺れるラムネの文字。六本木という立地にして、まるで旅館の一角にいるような、タイムスリップしたような、とにかく時間を忘れて寛げる空間なのである。東京で、テラスで寿司を食べられるのは、この『六緑』だけである。そもそも江戸時代には、男たちは屋台でさくっと寿司をつまんでいたもの。そんな江戸の伝統にならって、仕事の合間に気軽に寿司ランチを味わうのもデキる男の諸策。ここでは寿司と合う日本の地ビールも揃っているので、休日のランチに一杯やるのもよし。Part1極上の江戸前寿司をガラス張りの開放感の中で味わえる貴重な店。庵治石を配して意匠を凝らした店内に、洗練された品格が漂う。鮨は九州や瀬戸内から取り寄せる新鮮な魚介を際立てるべく、米はねばりの強い長野産コシヒカリと宮城産ササニシキをブレンドし、赤酢と米酢を合わせてバランスを整えた鮨酢で仕上げてある。ランチ接待には12貫楽しめる「かえで握り」を是非。六本木上級者にエスコートされたい!ちょっと自慢できる六本木のマル秘デートプラン上質な鮨を堪能して、オシャレなバーへ。女性なら誰もが喜ぶ理想のデートだろう。六本木駅から数分の場所にある『四』は、鮨屋とバーが共存する希有な一軒。移動いらずで優雅にデートを完結できるのだ。黒を基調にした重厚感ある店内に、白木のカウンターが凛と輝き、そこで、鮨職人とバーテンダーが腕を振るう。4時までの営業時間も心強く、深夜に極上の握りをツマミに酒を飲むなんてわがままも叶えてくれる。珍味や焼き物、握り6貫程度が...これは絶対使える!まさかのバーと一体化した深夜4時まで営業の鮨屋を六本木で発見!女性を食事に誘うなら、正解はやはり、鮨。それは、相手の笑顔で一目瞭然だ。そんな想いを満たす、希有な一軒だ。ビルの3階に忽然と現れる端正な引き戸のエントランス。内に入り、巨大な五葉松の鉢を見た瞬間、漠然とした想いは確信に変わる。黒を基調にした重厚な空間の中、光り輝いて映る白木のカウンター。店内で手間を惜しまず、一分の妥協をせず、香りや温度、熟成などでリズムをつけた握りによって作られた季節の美味しい江戸前握りを、4,000円(税別)というお値打ち価格で提供。「いえ、そうじゃなくて。最近、真剣に婚活しようって思って、マッチングアプリ始めたんです。それで何人かデートしたんですけど。最近会った人が、顔も爽やかでノリも良くて...。その人、経営者の人なんです。そこまで一気に話すと、夏織さんは興味を持ったのか、手の動きを一瞬止めて「それで?」と尋ねた。「脈があるかないか、いつもならわかるんですけど、昨日は楽しくて飲みすぎちゃって。「いつ誘っても月、火しか空いてない子って、その時点でちょっと。「その日のうちにお礼のLINEが来るか来ないか、結構そこって重要。左/山下鉄平さん(...もっと見る麻布十番で絶対食べたい!うに×牛肉の最強コラボ丼と贅沢トリュフいなり!『食幹』や『小野木』を手掛けるディスカバリーによる新業態として誕生した『いいと麻布十番』には、行ったら絶対食べるべき3品がある。メニューに目を通すと「TKGC」という文字が目に入るだろう。これは「卵(T)かけ(K)牛(G)ちらし(C)」の略である。卵と牛肉なら間違いなく美味しい!と迷うことなく注文したなら、しばらくして現れた丼に驚くはずだ。牛の上にのった卵は、卵は卵でも魚卵の王様「うに...港区で一番楽しいカウンター鮨!芸能人も御用達の超人気店はここ!握りはお任せではなく、1貫づつのオーダーが可能!好きなネタを好きなだけ楽しめるのだ。「にぎり」の欄には全て産地が記載され、天然の本鮪や宇和島から直送する魚にこだわっている。仕入れ状況により品揃えも違うので、訪れる度に新たな味に出会えるだろう。大間の鮪は、鮪屋で1週間ほど、仕入れた後も店で2~3日寝かせてから頃合いをみて握る。江戸前の鯵は、酢で〆たあと二日間寝かせて酸味を柔らかく仕上げる。『食幹』や『小野木』を手掛けるディスカバリーによる新業態。「話題の鮨屋に行くと、2〜3万円かかってしまう。気軽に、本格的な鮨をつまめる店があったらいいのに」という願いを叶えてくれる一軒だ。『食幹』を手掛けるディスカバリーによる新業態として誕生した『いいと麻布十番』には、行ったら絶対食べるべき品がある。メニューに目を通すと「TKGC」という文字が目に入るだろう。これは「卵(T)かけ(K)牛(G)ちらし(C)」の略である。卵と牛肉なら間違いなく美味しい!と迷うことなく注文したなら、しばらくして現れた丼に驚くはずだ。スタイリッシュな内装、余裕を持った8席のカウンター、個室もカウンター席で構成という個性的な設えに、その先鋭的な感覚は表れている。鮨のコースも旬の味をバランス良く盛り込んだ自由闊達なスタイル。誰しもを満足させる、新世代の鮨店。...つい送りたくなる“俺通信”。拓』でサシのみをすることになった。拓』のスタイルは個性的。これまででいろいろな波が世間を騒がせたが、しかし、食べ手をいつも魅了してきたのがこの店のおまかせだ。酒肴と握りを次々供するスタイルは痛快で、握りはネタにより赤と白のシャリを使い分けるのが店主・佐藤卓也氏の流儀。そのネタも熟成は無論、温度にまで気を使い、最高の状態で提供できるよう配慮。内装には、ソムリエが立っていても違和感がないようにと、洋のエッセンスを取り入れた。『蔵六鮨』『箒庵(そうあん)』『久兵衛』など、数々の名店で江戸前鮨を究めた人物。伝統の技を学びつつ、ワインと合わせるという新たな可能性にいち早く注目した。その本意は「肩肘張らず、好きな飲み物と一緒に楽しんでほしい」という、一貫したゲスト目線。...年収1,780万円の投資ファンドパートナーの家計簿。彼がつい、大人買いしてしまったモ...田村さんの着るファッションのこだわりは、アルマーニ・スタイル。田村さん向けに新作を紹介してくれるご贔屓の店員がいた為、一時期はひたすら『エンポリオ・アルマーニ』の洋服で揃えていたようだ。買い物には銀座や伊勢丹新宿に行くことが多く、1度の買い物で15万程使うことも。数々の名店で江戸前鮨を究めた人物。ネタは熟成は無論、温度にまで気を使い、最高の状態で提供できるよう配慮。その味を求めて、現在も多くの人が訪れている。店主の佐藤氏は伝統の技を学びつつ、ワインと合わせるという新たな可能性にいち早く注目した。内装には、ソムリエが立っていても違和感がないようにと、洋のエッセンスを取り入れた。『蔵六鮨』『箒庵(そうあん)』『久兵衛』など、数々の名店で江戸前鮨を究めた人物。伝統の技を学びつつ、ワインと合わせるという新たな可能性にいち早く注目した。その本意は「肩肘張らず、好きな飲み物と一緒に楽しんでほしい」という、一貫したゲスト目線。スタイリッシュな内装、余裕を持った8席のカウンター、個室もカウンター席で構成という個性的な設えに、その先鋭的な感覚は表れている。鮨のコースも旬の味をバランス良く盛り込んだ自由闊達なスタイル。誰しもを満足させる、新世代の鮨店。仕事をきっちり施した料理ほど、その価値が高くなるのは当然のこと。それは寿司の世界において特に顕著な傾向といえよう。英(はなぶさ)』は、赤坂にありながら、そんな常識を覆す知る人とぞ知る名店だ。開きの扉を開ければ檜の清しい香りに包まれる。京壁に網代天井、柱にはこぶしや桜をあしらうなど木をふんだんに用いた店内は数寄屋風の静謐な空間だ。店主の中島英樹氏はこの道20年の大ベテラン。英(はなぶさ)』がお得!開きの扉を開ければ檜の清しい香りに包まれる。京壁に網代天井、柱にはこぶしや桜をあしらうなど木をふんだんに用いた店内は数寄屋風の静謐な空間だ。店主の中島英樹氏はこの道20年の大ベテラン。この3月に独立を果たした。「生の魚を切り付けたまま握ることはまずありません。柔軟な発想で作り出す鮨と和食が楽しめる。酒は季節限定の地酒をはじめ“旨い”のはもちろん、“店の料理に合う”をセレクト。日本酒は1/4合(45ml)から注文できるのも、うれしい。テーブルや個室もあるが、包丁さばきと会話が楽しめるカウンターが人気だ。コハダが好きだというが、下ごしらえの一手間に職人技を感じられるのが良いという。かみつ)』のリピーターになりたいそう。「ミシュランガイドに載っているようなところは敷居が高いから、あまり行かないよ。観光客が多い店だと店員が客に対して無関心な感じがする。板前が、つまみ部門を担当する。先附とお椀からスタートするおまかせコースは、握りが続き、焼き物が出されと、行きつ戻りつ。自分の仕事に集中する分、言うまでもなく、どちらも本気。今日は鮨にするか、割烹にするか。その選択で逡巡するのなら、迷うことなくこの店の扉を開くのがいい。我が国においてカウンターのある店といえば、鮨と割烹が代表選手。その世界では料理人を「板前」、シェフを「板長」と呼ぶのだから。語源としては板=まな板を指すが、この際意味を拡大してカウンターのこととしよう。その前で仕事をするのが「板前」で、その長が「板長」。板前が、つまみ部門を担当する。先附とお椀からスタートするおまかせコースは、握りが続き、焼き物が出されと、行きつ戻りつ。自分の仕事に集中する分、言うまでもなく、どちらも本気。今日は鮨にするか、割烹にするか。その選択で逡巡するのなら、迷うことなくこの店の扉を開くのがいい。店主の藤永大介氏は、15歳でこの世界に入り、繊細なにぎりを振る舞ってきた。この予約の取れない鮨店でいただく定食は、ひと味違う。この日はサワラ、キンメダイ、ツボダイの3種類が中央に鎮座。どれもふっくらと柔らかく、口の中でほどける。丁寧に出汁をとったお味噌汁とごはんがついて価格は1,600円とリーズナブル。店主の藤永大介氏は、15歳でこの世界に入り、繊細なにぎりを振る舞ってきた。今回ご紹介するのは焼き魚定食である。予約の取れない鮨店でいただく定食は、ひと味違う。この日はサワラ、キンメダイ、ツボダイの3種類が中央に鎮座。どれもふっくらと柔らかく、口の中でほどける。丁寧に出汁をとったお味噌汁とごはんがついて価格は¥1,600とリーズナブル。同店を訪れる人のお目当てにもなっているというのが「うにの手巻き」。握っているシーンを見てみると、箱うにから豪快にうにを取り出し、どーんと全てのせてしまった!こんなにふんだんにうにを味わえる贅沢感が堪らない。大将のサービス精神から生み出された「うにの手巻き」。時期によっては提供できない場合もあるため予約時に確認するのがベターだ。海心』は、今訪れておきたい名店である。...西麻布ならやっぱり鮨でしょ!人気店ぞろいの鮨6選、全部知ってる?西麻布の交差点から歩くこと数分に位置するビルの2階。海心』へと続く扉が出迎える。メインのカウンター席に加え、カウンター個室2部屋を備える同店は、お忍びで訪れる芸能人も多く、連日連夜グルメな大人たちで賑わっている人気店である。今回は隠し扉の奥にある6席のカウンター個室へ。ここならばメインフロアを通ることなく、人目を避けて席に着くことができるのも嬉しい。海心』の魅力に迫った!...「普通のサラリーマン」では許してくれない。海心』のカウンターには、気まずい空気が流れていた。「別に何も、今すぐ別れなさいって言ってるわけじゃあ無いのよ?私はただ、結婚相手としては賛成出来ないって言っているだけ。母親の穏やかな声音に、美里は何も言い返せないでいた。広尾の病院で研修医をしている美里は、先週から呼吸器内科に配属されていた。こぼれいくらの握りに江戸前の粋を見た西麻布は鮨の激戦区。西麻布のビストロ通りに店を構えていたとのことだが、同じ西麻布地区でもメイン側に昨年引っ越し。以前の店は伺った事がないが、より広々とした店内スペースとなり、メインのコの字型カウンターを中央に、個室が数室用意されるなど、ビジネスマンには嬉しい使い勝手の良さになったという。大将島崎大輔氏が握る寿司は、ほろっとほぐれるのに、口の中で立つシャリを感じる。仕事されたネタと相まって五感を刺激。体が勝手に反応してしまう味なのだ。疲れた時にこそ行ってほしい。カウンターに座って「おまかせ」の一言だけ。あとは運ばれてきた極上をテンポよく食す。いつの間にやら腹も心も満たされている。勧めるワインはオーストラリア「プランタジェネット」のシャルドネのみ。大将島崎大輔氏が握る寿司は、ほろっとほぐれるのに、口の中で立つシャリを感じる。仕事されたネタと相まって五感を刺激。体が勝手に反応してしまう味なのだ。疲れた時にこそ行ってほしい。カウンターに座って「おまかせ」の一言だけ。あとは運ばれてきた極上をテンポよく食す。いつの間にやら腹も心も満たされている。勧めるワインはオーストラリア「プランタジェネット」のシャルドネのみ。平井正人さん「かいわれ大根の昆布締めは絶品」と、食いしん坊シェフ。西麻布の裏通りに位置する一軒家の鮨屋。定番のネタに加え、野菜やいなりなど意外性のある握りも登場する。のどぐろやアジの自家製干物など、ツボをついた一品料理も楽しめる。西麻布ならやっぱり鮨でしょ!人気店ぞろいの鮨6選、全部知ってる?店名の〝笄(コウガイ)〞とは60年代まで実在した町名から。現在の西麻布はエリアの多くが麻布笄町だった。この場所に店を開いたのは80年代。元々は奥さまが生まれ育った場所で当時、鮨屋は1、2軒しかなかった。「いつだったか、モンスーンカフェができて。それから賑やかになっていった」。街の進化...今年の「鮨初め」は、職人魂が感じる西麻布の厳選3店でどうぞ!店名の〝笄〞とは60年代まで実在した町名から。現在の西麻布はエリアの多くが麻布笄町だった。この場所に店を開いたのは80年代。元々は奥さまが生まれ育った場所で当時、鮨屋は1、2軒しかなかった。「いつだったか、モンスーンカフェができて。それから賑やかになっていった」。店名の〝笄(コウガイ)〞とは60年代まで実在した町名から。現在の西麻布はエリアの多くが麻布笄町だった。この場所に店を開いたのは80年代。元々は奥さまが生まれ育った場所で当時、鮨屋は1、2軒しかなかった。「いつだったか、モンスーンカフェができて。西麻布ならやっぱり鮨でしょ!人気店ぞろいの鮨6選、全部知ってる?看板もなく、マンションの1室に構えられた、隠れ家的一軒。店主・北村淳氏の鮨は、店構え同様に、一度で人を虜にする魅力に満ちる。小豆で煮た滋味溢れるタコや稲藁で軽く燻製した白身の握り。産地直送のネタにこだわり、持ち味を引き出すべく持てる技術の粋を集めるのだ。鮨は、店構え同様に、一度で人を虜にする魅力に満ちる。小豆で煮た滋味溢れるタコや稲藁で軽く燻製した白身の握り。産地直送のネタにこだわり、持ち味を引き出すべく持てる技術の粋を集めるのだ。六本木の裏通りにある店舗は目立つ看板もなく、まさに隠れ家的な存在。カウンターから夜景が挑めることができる落ち着いた空間にはBGMから照明にもこだわりが。「寿司からおつまみまで隅々まで仕事が行き届いていて抜群に美味しい。Part2看板も出さず、マンションの1室にひっそりと店を構えるのが、ここ『きたむら』。ネタにこだわり、その本来の持ち味を引き出す技に、日夜、訪れる客足が絶えない。西麻布ならやっぱり鮨でしょ!人気店ぞろいの鮨6選、全部知ってる?店主・藤森康博氏が提案するのは、酒肴と握りを交互に出すという斬新なスタイル。口取りは季節野菜のすり流し、握りの手始めは中トロ。続いて刺身や焼き物を織り交ぜつつ、美食の宴は徐々に盛り上がる。ディナー利用は17,000円〜。旬魚を絶妙なテンポで提供し、食べ手を引き込む仕事振りこそ藤森氏の真骨頂だ。店主・藤森康博氏が提案するのは、酒肴と握りを交互に出すという斬新なスタイル。口取りは季節野菜のすり流し、握りの手始めは中トロ。続いて刺身や焼き物を織り交ぜつつ、美食の宴は徐々に盛り上がる。旬魚を絶妙なテンポで提供し、食べ手を引き込む仕事振りこそ藤森氏の真骨頂だ。神田裕行さん神田氏とは元あった西麻布『和心』からの長い付き合い。当時よりひねりのある多彩なつまみ、小気味よく繰り出す握り、客あしらいの上手さは抜きん出て、独立後も評判を高めてきた。多くの常連に支えられ、地盤は固まりつつある。エスニック東京カレンダーが自信をもっておすすめする、六本木駅付近にある寿司の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。