Gardenマダコ※炭酸ジュース、酒、しょうゆでタコを1時間程煮る「マダコのやわらか煮」は日間賀島の名物。2、酒大さじ2、みりん大さじ1.3)ショウガ20g、あさつき適量(1)ビニール袋にタコと塩を入れ、しごくようにしてぬめりを充分取り、水でよく洗い流す。乗せ、すりこぎや包丁の背などでたたいて柔らかくし、食べやすい大きさにぶつ切りにする。(3)米は炊く30分から1時間程度前に洗い、ザルに上げておく。(4)炊飯器に(3)とA、だし汁を適量入れ、(2)、ショウガのせん切りを入れ、普通に炊く。(5)(4)を茶碗に盛り、あさつきを散らす。1個、白ワイン大さじ3、塩、砂糖適宜(1)フライパンに油を熱してアサリを炒め、4~5cmに切ったタコを加えて炒め、背わたを取り除いたエビと白ワインを加えて、サッと炒める。(2)別のフライパンにオリーブオイルを入れてニンニクのみじん切りを焦がさないように炒め、たまねぎみじん切りを加えて透き通るまでゆっくり炒める。(3)(2)にトマト缶を入れて一煮立ちさせ、皮と種を除いたトマト、赤唐辛子を加え、固形スープの素、塩、砂糖で味を調え、(1)を加えて一煮立ちさせる。*タコのゆで方タコは、塩でよく揉んでぬめりを取り水で洗う。塩少々を入れた熱湯に、頭を持って足をちょんちょんとつけて、足を外側に丸めてから、全体をゆでると形良く仕上がる。沸騰してから約10分ゆでる。マダコは、冷凍してからゆでると柔らかい。唐揚げや酢の物、煮物に。