BookLive!BookLiveでは、JavaScriptがOFFになっているとご利用いただけない機能があります。JavaScriptを有効にしてご利用ください。2017年02月16日うーん、ボチボチ為になったくらいかなぁ。玄米を続けたくはなったのでこの評価です。「GL値」GI値が血糖値の上昇速度を測る指標なのに対して、GL値は摂取した炭水化物の量を考慮した値。計算式は「糖質量×GI値」このGL値が高いほど健康被害が大きくなる。GI値が高ければもちろん血管などに悪影...続きを読む響を与えてしまうけど、GI値が低いものであっても食べ過ぎればGL値が高くなってしまい健康被害が大きくなる。・玄米には善玉菌と総称される乳酸菌の増殖を促す食物繊維が豊富に含まれていて、腸内細菌叢を健康体質に改善する「プレバイオティクス」としての作用をもたらす。・脳内伝達物質はたんぱく質から分解されたアミノ酸から作られている。そのアミノ酸を脳内伝達物質に変えるのが酵素だが、その酵素はビタミン、ミネラルが必要となる。玄米は、白米と比べると、栄養価も高く、身体に良いらしい、と聞いて私は実践していますが、医学的・科学的な根拠には疑問がありました。目、その他もろもろに効果絶大と専門家が讃えます。納得半分なのは、これほど身体に良い玄米を食べる消費者がなかなか広がらないこと。食べやすくもなり、もっと認められても良...続きを読むいはずなのに。語られていない農薬の話は、不安視しているのですが。