男の調理(料理)TODOS・何でも情報交換TOPから是非ご覧ください。>24cm〜27cmのアジそれは、結構大きいアジですねーーーうちは、あまりアジは、煮付けないな...昨日は、サンマの煮付けが美味しくできたけど。アジのたたきは、良く買います。自分じゃやらない...煮付けるのは、鯖やブリが多いかな。吉さんは、良い車に乗っていらしたのですね。私のスプリンターシエロは、20年も乗って、やっと買い換えたんですよ。エブリィも荷物がたくさん載りそうですね。こちらは、車談義では無く、釣りと釣った物の料理の話題なんですけど、もし、車談義があれば、その辺のことは、リンク先の車談義にもどうぞ。車好きな方多いようで、車の話題は賑わうんですよ。MIKIさんは車を扱うお仕事をされていたので詳しいですし。吉>ぱそ吉さんのエブリィは、もう届いたのかな?車は釣りへのプロローグですエブリィは、買ってもう1年半になります>アジのたたきは、良く買います。くいしんぼうですねえっ、アジやイワシのたたきって、普通じゃないんですか?子供の頃は、母が作っていましたよ。三枚に下ろすのも見ていましたから、やろうと思えばできますけど、買うのは、だいたい刺身になっていたり、切るだけだったり。うちのほうじゃ、たたきには、ショウガが付いてきますね。サンマは、もう脂がのっていないんですね。http://buzz-trend.net/archives/1449道理で...たたきも塩焼きもだめですから、煮付けにしました。見かけは、美しいんですけどね。私は、しめ鯖も大好き。>関東の方はスーパーで売っているのですか?売っていますよ。たたきにするアジは、小ぶりな物かな。だいたい、たたきは、イワシが多いと思います。そんなに多くは置いていないかな...売れ残ったら困るから、少しずつ出すのかもしれません。まぐろのお刺身は高いですが、イワシやアジのたたきは安いので、気軽に買えます。まぐろは、すきみがお手頃で、脂ものって美味しいので、度々手巻きにしています。ゲルニカこんばんは自分の住んでいるエリアでは(関東南部)あじのたたきは、細く刻んだあじの刺身です。食べるときは、ショウガ醤油などで食べます。なめろうの様に、味噌などの調味料やネギなどを加えて、いわゆるミンチにしないものです。カツオのたたきは、表面をあぶった切り身の刺身であぶっていない、ただの切り身の刺身は「生かつお刺身」などの商品名で売られています。場所によって、呼び方が異なるのでしょうかね。吉>私は、しめ鯖も大好き。吉>場所によって、呼び方が異なるのでしょうかね。ミンチにするなめろうというのは、いただいたことがないです。スーパーで売っているアジのたたきは、本当にはたたいていないです。ネギなどとからめているだけで。アジや鰯は、刺身として平らに並べても、格好付かないので、まとめてからめるのかなと思います。あとは、ミンチにするより、細かく切ったぬた和えが好きですね。http://www.recipe.mitene.or.jp/summer/maaji_nuta.htmlなめろうは、本来は、たたくんですかね?http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000169/うちでは、カツオの生は、旬の時、良くいただきます。たたきにできあがっているのより安いですし。普通は、おろし生姜ですけど、カツオの生は、あっさり目なので、思い切っておろしニンニクでいただくと美味しいと思います。画像添付JPEGGIFPNG参照ボタンを押して、PCの画像を指定ください。3枚まで指定できます。縮小画像はクリックで拡大されます。パスワード(好きなパスワードを。投稿後、右下のスパナマークをクリックし、そのパスワードを入れて修正できます。楽しい交流と情報交換のTODOS・アップローダーも用意。TOPからもご覧ください。ご参考になりましたら、お気軽に一筆お書き込みくださいませ。スレッドTOPへ***スレッド。