薄さ均一だから茹で、刻みに掛かる時間も短縮!コツ、ポイント・ピーラーで薄く剥きすぎると茹でて取り出すときに崩れてしまうので、分厚めを意識すると良いです。・刻みの大きさ、茹で汁の量はお子様に合わせてご調整ください。野菜は皮を剥き、ピーラーでやや分厚め(2〜3mm)に削いでいく。1を、かぶるくらいの水を入れた鍋で柔らかくなるまで煮る。灰汁が出たら取っておく(茹で汁も伸ばし用に使うため)。粗熱が取れたら、包丁で2を細かく刻む(数枚重ねたものを並べて、包丁を格子状に入れるように刻むと早いです)。