発音:スンデローマ字:sundaeテンプレートを表示スンデ(순대)は韓国の食べ物。形はソーセージに類似する。中国にも類似のものがある。豚の腸に、豚の血液、餅米、刻んだ香味野菜、唐麺(デンプンで作った麺。チャプチェなどに使われる)などを入れた後、蒸して作る。切った後に、調味塩(塩と胡椒)を添え、軽食として食すのが一般的。炒めもの、和え物、スープ、鍋物に入れるなどして一品料理として、専門的に扱う店もある。スンデは朝鮮半島北部の名物料理で、平安道の「アバイスンデ」、黄海道の開城スンデ、忠清道の並川スンデなどが有名。一般的には豚の腸を使用するが、地域によって違うものを使用する場合もある。牛の腸も使用していた。咸鏡道では凍太(氷らせたスケトウダラ)を、江原道ではイカを皮として使用する。つなぎに卵などを入れて蒸して作る。一般的なスンデとは違い、チョコチュジャン(酢と砂糖・水飴などでのばしたコチュジャン。海産物や刺身の醤油代わり)をまぶして食べる。関連項目[編集]ブラッドソーセージ外部リンク[編集]ウィキメディア・コモンズには、スンデに関連するカテゴリがあります。ソウル市観光公式サイト(日本語、アーカイブ版)この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。