伝統の技法で丹念に造られた小豆島の手延べそうめんです。手延べそうめんと機械麺の違い400年程前に始まった当地での手延素麺造りは長い年月で磨き抜かれた技法により今も美味しい素麺が造られています。奈良時代に弘法大師が唐のお菓子「索餅]の製法を伝えました。この索餅がそうめんの原形といわれています。索餅は現在のそうめんの形とは違い太く短いものだったようです。索餅を日本では「さくめん」といっていました。さくめんは「索麺」と書くところを「素麺」と書いたのが素麺の名の由来とのことです。手延べ素麺造りも現在では手作業ではなくその多くの工程で機械を使用しています。捏ねたり圧延したり等の個々の過程で機械を使用していますが手延べの技法で麺生地を延ばすことで旨味の元であるグルテン組成が密な美味しい手延べそうめんになります。素麺の工程で練りあげた山芋入り半生うどん。注文フォ−ムよりご注文頂いたの後、注文確認のメ−ルが行きます。その後、商品発送日時の連絡メ−ルを送らせて頂きます。在庫切れの場合はその趣旨連絡致します。お申し込み承り後一週間以内でお届けします。お届けが上記より遅れる場合はご連絡いたします。在庫切れのためお届けできない場合は勝手乍らご容赦ください。その場合もご連絡いたします。お買上額が5,000円以上の場合は送料無料です。ショッピングカートではギフト包装、のし等を選択された場合、料金100円が計上されますが素麺製品の場合は無料ですのでご注文後に訂正させていただきます。場合はお振込みいただいた後の発送になります。代金引換の代引手数料は400円。振込の際の振込手数料はお客様負担となっています。お届け品がご注文商品と違っていた場合や、不良品の場合は着払いにて返送してください。お客様の都合での交換、返品はお受けできませんので、ご了承下さい。ご意見がありましたらこちらまでアルファ小豆島観光マップ。