16日もちの日(その3)もちおやじ(もち大幅減量バージョン)です。本日はお得意様のF-WARAさんに頂いたおもちです。「あんもち」にあんこをかけてしまったまたレンジでチンしてあんこをかけて。ごちそうさまでしたあんこが余ってしまった。10日もちの日(その2)もちおやじ(ちょっと控えめバージョン)です。レンジでチンしてあんこに入れてさらにも一回チンまたあんこさらにトースターで焼いてあんこの中へも二つあんこ追加さらに再びトースターまたあんこレンジでチンこれで最後ごちそうさまでした。08日ホーゲルのプラムケーキわしです。ホーゲルさんの小さな焼き菓子では一押しの『プラムケーキ』を送っていただきました。箱のデザインがとても可愛らしいこちらのお店の皆さんも、自分のとこのお菓子を愛してらっしゃるんだろうな~ゴールドの包みがとてもうれしいですきれいに包んであるな~一つ一つ丁寧に手で包むのって本当に大変だと思います。美味しそうに包んでいただき、ありがとうございました。バターと洋酒の香りがきもちいい。数種のお酒がよくしゅんだドライフルーツが、しっとりした生地にベストマッチですがな。ドレンチェリーの赤い色がとってもクラシックですな~わしの世代はケーキといったらこのチェリーが入ってました。なつかしい味がする~チェリーといえばこちらクリステン・スチュワートが演じるジョーン・ジェットはそっくりです。26日もちの日もちおやじです。25日カーベ・カイザーのカボスわしです。子供のころまだ冷蔵ケースが無かった時代、日持ちさせる為にお菓子屋さんはいろんな努力をなさってたんでしょうね。そのころのお菓子をつくられたと聞き送っていただきました、甲子園のカーベ・カイザーさんより。柑橘類とは関係ありません。手書きの説明文が入ってました。食べごろは逃さん!!!チョコの色が美しいチョコと洋酒がとてもよい香りです。ここのお菓子は、箱を開けた時点で絶対美味しいと確信できるほど美しいし、すごくいい匂いがします。洋酒(洋酒入りシロップかな?)をたっぷり含んだ生地です。しゅんだ」状態ですわ。子供時代、親父のお客さんからおみやげにいただいたケーキ。その中に子供がどうしても食べられないのが一つ二つありました。モンブランなんかもその一つで、昔は洋酒がよく効いたケーキがあったのでしょうね。このカボスはそんなケーキを思い出させてくれます。英名:FOGELBERG)に似てる・・・(左側です。右は『ミックちゃん』です。22日ローヌのバウムクーヘンわしです。包装のしかたにケーキに対する夢のようなものを感じる。なんだかとてもケーキを大事に扱ってらっしゃるみたいですね、こちらのお店。今回、京都のローヌさんよりバウムを送っていただきました。輝いてるよ~上面にはアンズジャムがたっぷりとかけられ、ぐるりはフォンダンでコーティングされてます。洋酒(ラムとブランデーかな?)の香りがとてもさわやかです。押し返してくるようだ。これはまさにわし好みしっかりした生地と洋酒の相性がすっごくいいわ。ジャムとフォンダンが、このバウムをさらにしっとりさせてます。いや~、これはめちゃめちゃ美味しい。19日シェフ・ドゥ・シャトーのソネンバウムわしです。この中身が今年一番びっくりさせられたお菓子になるのは、もう間違いないでしょう。それがこちら、シェフ・ドゥ・シャトーさんのソネンバウムです。sonnenの名が示すとおり太陽をイメージしたお菓子です見た瞬間、リトアニアのお菓子『サコティス』みたいだな~と思ってたら、やっぱり経営者はリトアニアの方でした。前からとっても気になってたお菓子なので、今回いただくことができてとても幸せ山陰生まれのわしとしては、「太陽」と言うより「さざえ」か「うに」に見えます。削ぎ切りしてみると、ちゃんと年輪があります。とげの先までしっかりと!生地はけっこう固めです。とげの辺りは割りとしっとりしてます。18日カーベ・カイザーのバウムクーヘンわしです。バウム好きの人たちは『バウマー』なんて呼ばれてるらしい。その方たちがみんな「おススメ」としてるバウムがこちら。「虎の穴」甲子園球場のご近所、カーベ・カイザーさんのバウムクーヘンです。ディープなバウマーのわしも大好きなバウムのひとつです。焼き色が美しいいつもながらここのお菓子はいい香りがするな~側面から見るとこんな感じ。焼いてすぐの、これが連なっている姿は壮観だろうな~一度見てみたいもんです。いまどきの「やわ・ふわ系」のやつらなんぞまったく寄せつけない高密度バウム!しかも味・香りともとても濃厚です。層の数がすっごく多いでしょう。これほどの多重構造になっているバウムを焼けるのはここだけじゃないかな?ナイフを入れるのが快感になるバウムでございます。15日アンリ・シャルパンティエのガトー・ピレネーわしです。全国展開のアンリ・シャルパンティエさん。華やかなプチ・ガトー(ショートケーキのように個別で買えるやつ)が並んでるお店ですが、焼き菓子大好きおっさんとしてはこれガトー・ピレネーがおすすめです。箱がおしゃれフランスのお菓子なんですが、バウムクーヘンと親戚関係にあるみたいです。あの夕暮れの藤ノ木古墳を思い出すな~なつかしいな~とりあえず手を合わせましょう。カットすると年輪が見えてきます。お味はバウムそのものです。外側がバウムよりしっかり焼いてあります。このサックリ感がこのお菓子の美味しさのもとになってるとわしは思っております。可愛かったな~アンリ・シャルパンティエさんそごう広島店で買えます。12日ユーハイムのデア・バウムクーヘンわしです。おかげさまで新しい年を迎えることができました。皆様、本当にありがとうございました。本年もよろしくお願いいたします。毎年1月はバウムを食べまくることにしております。ユーハイムさんクラシックな包装紙がうれしいデア・バウムクーヘンでございます。!うれしいことが書いてあるな~箱はかなりおしゃれ。王様の風格シンメトリーでないところがなんとも美しい上からはこんなかんじ。傘のようになった部分です)が一番美味しいとこなんです。角の部分を含んで切るとこのようになります。年輪の幅がかなり広がっています。削ぎ切りすると不安定な独特の形が見えてきます。これがなんとも言えないしっとり感を生み出しております。ユーハイムさんといえばリング型のバウムが有名ですが、わしはこのデア・バウムクーヘンが一押しです。八丁堀店にありますよ。メッセージを入力してください。