食品・食事ツイート最近、玉ねぎパワーが注目されていますよね。春に収穫されるのが新玉ねぎ、秋に収穫されるのが秋たまねぎ。秋玉ねぎは、春モノに比べ栄養価も成分もパワーアップしているそうです。玉ねぎに含まれているケルセチンは、抗酸化作用があり、若返りや動脈硬化を防ぎ高血圧を下げる効果があるようです。実は、ケルセチンの成分を簡単に増やすことができるそうです。それは、玉ねぎをむいて、太陽の下においておくこと。すると、紫外線から玉ねぎの成分を守ろうと、ケルセチンが増えてくるそうです。なんと、1週間で3.5倍になるそうですから、スゴイですね。そのままではなく、茶色の皮をむいてくださいね。・塩、こしょう、にんにく【作り方】1玉ねぎを半分し放射状に薄く切ります。2耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで10分。3一度取り出し、5分経過したら混ぜあわせてから、さらに5分レンジに。4鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを黒くなるまで炒める。5そこに電子レンジでできた玉ねぎと小麦粉を加え炒める。6焦げ付きそうになったら、鍋に水を少し加え、鍋の焦げを玉ねぎに移すような感じで炒める。7あめいろになったら、水、固形スープのもと、塩、にんにくを加える8バゲットをオーブンで2分焼き、にんにくを擦り付け、チーズをのせさらにチーズがとけるまで焼く。9完成したらパセリを散らしてできあがり。→たまねぎ(みじん切り)・・・70g→たまねぎ(すりおろす)・・・50g※みじん切りは食感がいかされ、すりおろしはとろみがつきます。さじ1・酢・・・大さじ4・水・・・大さじ1・サラダ油・・・大さじ4【作り方】1たまねぎをボウルに入れ、きな粉と混ぜる。2ペースト状になるまでしっかりと混ぜ合わせる。3調味料を加え、最後にサラダ油を加えて混ぜる。サラダ、冷奴、カルパッチョ、鶏肉ソテーにかけるとおいしくいただけます。*玉ねぎは一人1日1個摂取するといいそうです。別なテレビ番組でしたが、玉ねぎ農家の人は、毎日玉ねぎをたっぷり食べていて元気いっぱいでした。利用してみてはいかがでしょうか。私も高脂血症なので試していますが、ずいぶん身体が軽くなったような気がします。玉ねぎは、ニンニクと並び野菜パワーのトップにいます。元気ハツラツ!って感じで過ごしたいですね。2012from4050「中高年から輝くためのシニア情報サイト。