2015/10/22お正月の楽しみのひとつであるおせち料理ですが、重箱に詰められているのが一般的です。箱にご馳走が詰め込まれたイメージではないでしょうか。このように重箱に詰めるのでしょうか?まとめてみました。関連おせち料理は、なぜ重箱に詰めるの?何故、おせち料理を重箱に詰めるのかというと、「めでたさが重なるように」と願いをこめて段重ねの重箱につめるのだそうです。ひとつの説として、沢山の料理を用意するおせちでも、重箱にいれておけば重ねて置けるので場所を取らないからです。それに、おせち料理は何日に分けて食べるので、虫やホコリが入らないように蓋が必要なのです。昔は、サランラップなんて無かったもんね、蓋があって重ねられる重箱が使われるといのも、おせち料理を重箱に詰める理由としてあったのですね。般的なのか知れませんね。五段重の場合もあります、人数が少なければ二断重ということもありうるでしょう。これも正式な段数というのが存在します。地域や各家庭によって違いますが、四段重ねというのが正式な段数になります。おせち料理を詰める重箱には、一の重、二の重、三の重、与の重があります。「与」は本来「四」なのですが、昔から言われるように「四」は「死」を連想させて縁起がよくないとされるので「与」という字が使われています。家庭によってさまざまだったりするのですが、ここでは基本的な詰め方についてみてみましょう。一の重には「祝い肴」をいれます。入れる料理は、田作りや黒豆、数の子、きんぴらごぼうなどお酒のおつまみらなるような料理が詰められています。二の重は「口取り」と言うもので、かまぼこ、栗きんとん、だて巻き、昆布巻きなどで、大人から子供までたべられるように甘いものが中心となっています。三の重は「焼き物」で、焼き魚やエビなどの海の幸が入っています。おせちは最初は重箱に入っていなかった?おせち料理の歴史をみると、おせち料理が重箱に詰められるようになったのは、江戸時代も末期の頃でした。おせち料理は、奈良時代の頃から「御節供(おせちく)」というおせち料理の元祖があり、主に朝廷のお正月の宴で食べられていました。このころから江戸時代末期まで、「料理はお皿に盛り付けられていた」のです。江戸時代の頃は、「おせち料理」とは呼ばれていませんでした。関西では「蓬莱飾り(ほうらいかざり)」などと呼ばれ、床の間などに飾っていたということでした。それから、江戸時代後期になって「御節(おせち)」という呼び方がでてきました。箱に詰めたものを「食積」と呼ばれていました。「鑑賞用」と「食べる用」です。積」が、一つになり、現在の「おせち料理」になったと言われています。まとめ重箱は、歴史を感じさせる器ですね。見た目も美しく、効率的な日本の伝統文化だと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。