Gardenクロダイ○クロダイの洗い材料(4人分):クロダイ1尾(1)クロダイはうろこと内臓を取り除いて、三枚におろし、腹骨をそぎ取る。(2)(1)の皮をむき、血合い部分の骨を切り取る。)(3)(2)を薄く切り、氷水に浸け、身が縮んだら氷水から取り出して、水気をふき、器に盛る。(4)ワサビ醤油でいただく。*クロダイは、刺身やカルパッチョ、塩焼きなどで美味しく食べられます。クロダイを丸揚げし、野菜の甘酢あんをかけで中華風に。*アラは、潮汁やかぶと煮に。