vol.3大人気の“作りおき”。冷蔵庫に入っていたら、毎日のごはんやお弁当作りに、とっても便利ですよね。平日はもちろん、休日だって、「作りおきおかずを作る時間がない!」「そんなにがんばれない」という声もよく聞きます。そこで、切るだけ、和えるだけ、漬けるだけ...など、究極にシンプルなレシピが評判の市瀬悦子著『ラクちんおかずつくりおき200』の中から、撮影スタッフがはまってしまい、繰り返し作っているおすすめ料理をご紹介します。どれも、無理せず気楽に作れるものばかり。:::::::::::::::::::::::::::::::特集3日目は『ラクちんおかず作りおき200』で、スタイリングと取材を担当してくださった中田裕子さんのお気に入りです。かぼちゃとはちみつのやさしい甘さとナッツの食感がアクセントになり、箸休めにもぴったり。冷蔵庫に常に入れておきたい1品です。おべんとうにもおすすめですよ。【作り方】1.かぼちゃは皮を下にして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約7分加熱し、フォークで粗くつぶして冷ます。