2020.02.01この記事は約3分で読めます。チョコレートの味は原料カカオ豆の原産地によって違いがあります。その原産地はカカオベルトと呼ばれる地域があるのです。そのカカオベルトについて解説します。目次カカオベルトとはカカオ豆の世界の生産地と生産量カカオベルトのまとめカカオベルトとはチョコレートの原料のカカオは栽培するのに一定の条件が必要です。気温差が小さいこと上記の条件であてはまるのは少なく、西アフリカ・中南米・東南アジアです。その中でもごくわずかの地域に限られます。西アフリカのカカオ生産国コートジボアールガーナカメルーンタンザニアナイジェリア日本ではチョコレートと言えばテレビコマーシャルで有名なガーナですが、生産量から言えばダントツでコートジボアールなんです。続いて、生産量の順を調べてみました。生産量の多い国を図表にしてみます。3.0万トン世界40ヶ国以上のカカオ豆の年間生産量は2015年のデータでは約404万トンです。詳しく知りたい方は日本チョコレート・ココア協会のホームページを参考にしてください。参考までに小麦の世界生産量は7.2億トンでトウモロコシは9.9億トンですのでカカオ豆がいかに少ないかはわかります。それだけ昔から貴重品だったのです。日本でチョコレートと言えばガーナが有名な理由の一つに輸入量の70%以上がガーナなのです。ガーナ産のカカオ豆の品質が良いので多い訳です。近年はペール産のカカオ豆も生産量が増えて、日本でも一昨年から注目を浴びています。カカオベルトのまとめカカオベルトはカカオ豆が育つ環境の地帯で下記の条件を満たす非常に限られた地域のことです。気温差が小さいこといかがでしたでしょうか。カカオベルトを知って生産地を知ったからには色々な国のチョコレートを味わってみるのもチョコレート好きにとっての楽しみになります。チョコレートの起源と歴史を探ってみたらスペインによるアステカ帝国征服からだったチョコレートは最初は飲み物だったのです。意外とその起源や発祥、どうやって現代のような食べるチョコレートになったのかは知らていません。チョコレート4大発明を知れば納得します。www.bath-remake.jp2020.02.03この時期は各百貨店のチョコレート博覧会やバレンタイン商戦の催事に行くのもいろんなチョコに出会えます。私は去年に引き続きペルーとエクアドルのビーントゥーバーを巡って来ます。関連記事うまいもん巡りチョコケーキのオペラ、パリのオペラ座と関係?その発祥はダロワイヨパリのオペラ座からネーミングされているチョコレートケーキのオペラ。何層にも重ねられた生地やクリームはその黒っぽい色合いとマッチして高級感があります。そのオペラについて調べてみました。オペラ...2020.02.15うまいもん巡りピエール·ルドンのチョコで我が家はバレンタイン14日は家に帰ると女王が手作りチョコをくれました。義理チョコはすべて会社の社員のおやつに置いてきましたので女王のチョコは今年は何かと期待していたところです。WANフーワンチョコレートとは梅田阪急百貨店チョコレート博覧会で見つけた変わったサクラエビのチョコレートの解説です。WANはインターナショナルチョコレートアワード”で金・銀・銅を総なめにしています。その魅力を探ってみました。珍しいスパイス馬告入りのアソートチョコをスローウォーターカフェで見つけました。1620円でビター、ミルクのエクアドル産のカカオと3種で6種類楽しめるコスパ満点の逸品の紹介です。さんのショコラティンはアカデミー賞の引き出物というのも納得です。思わず見とれてしまいます。...2020.02.03うまいもん巡りカカオ豆の種類とは、その味の特徴と産地についてチョコレートを楽しむには、カカオ豆の品種の特徴とその産地を知るのが基本です。幻のクリオロ種から主流のフォラステロ種まで、チョコのベースになるカカオ豆や味を引き立てるフレーバービーンはどの品種が向いているのか。その派生のカカオ豆など調べてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ホームうまいもん巡りyoshimuraリプロ社長こと吉村良二です。本業のお風呂リフォームの記事がメインですが今後は雑記ブログとして、運営します。60才を過ぎているので、肩の力を抜いて、うまいもん巡りや個人の趣味を中心に自由に書いています。目次へトップサイドバーyoshimuraリプロ社長こと吉村良二です。本業のお風呂リフォームの記事がメインですが今後は雑記ブログとして、運営します。60才を過ぎているので、肩の力を抜いて、うまいもん巡りや個人の趣味を中心に自由に書いています。目次カカオベルトとはカカオ豆の世界の生産地と生産量カカオベルトのまとめタイトルとURLをコピーしました。