四谷のたい焼き『わかば』では、餡だけ単品でも売っていた。珍しいので1パック買ってみた。いい餡らしいので、和菓子を作ることにした。どら焼きまずはどら焼きに挑戦。皮には『もっちり和ぽんの粉:黒豆きな粉』を使用した。水で溶いて焼くだけというお菓子ミックスである。手抜きだけど、いいじゃないか。食べるけど、初めての食感だった。その名の通り『もっちり』してる。餅のように伸びるけど、『むっちん』と切れる。この食感はオモシロイ。どら焼きのように挟んでみたけど......どら焼きじゃないね。和ぽんボール『和ぽん』には、薄く焼くレシピと丸く焼くレシピがある。水を少なめにして練って、オーブンで焼くと、まんまるの和菓子になった。表面はカリッと硬いが、中はもっちりしてる。これまた変わった食感。スプーンで餡をのせていただきました。当初のイメージとはだいぶ違うが、これはこれで悪くない。いう餅なのだが、素性はよく知らない。食べてみるが......味のちがいはよくわからない。硬いのではなく、くみくみ何度も噛まないと飲み込めない。「餅の密度が高い」といえばイメージに近いかもしれない。餡の甘さにも拮抗して、よい味に仕上がった。うん、この組み合わせは正解だった。◎なんだか、食べてばかりいるなぁ。