扶佐子さん考案の、秋鮭を使った「ちゃんちゃん春巻」をご紹介します。ちゃんちゃん焼きといえば北海道の秋鮭料理の代表格。この一品なら少し残してしまった場合でも、手軽にリメイクできますよ。卵を入れることで具にまとまりを出すのがポイントです。大さじ1秋鮭の皮と骨を取り、1cmに切る。玉ねぎは5mm、キャベツ・長ねぎは1cmの細切りにする。フライパンに油を熱して秋鮭を炒め、火が通ったら玉ねぎ・キャベツ・長ねぎの順に入れて炒める。野菜がしんなりしてきたらAを入れて味を調え火を止める。3が冷めたら春巻の皮で巻き、水で溶いた小麦粉をのりとしてとめ、油で揚げて出来上がり。家族でお出かけはいかが?人気の「主菜」レシピ鮭とキャベツの重ね蒸し大樹漁協、伊藤さんおススメの料理。北海道ぎょれんTOPページへ。