たこ焼きhomage.たこ焼きをアレンジして楽しみたい人のためにたこ焼きhomage.2017.12.24ソースコメントを書くオランデーズソースの簡単な作り方!たこ焼きを洋風にしてみたい!フランス料理5つの基本ソースのひとつ『オランデーズソース』を使ってアレンジしてみませんか。マヨネーズはたこ焼きと非常に相性がいいです。このオランデーズソースもマヨネーズ同様に卵を使って出来ているのでうまくいくと思います。ここでは簡単な作り方をhomage流に紹介してみます。ReciPress澄ましバターの作り方オランデーズソースを作るために、まず最初に澄ましバターから作ります。お鍋を軽く熱しておいてからバター30g~40gを投入します。溶けてきますとこのようになります。上、中、下と3層に分かれてきますが中の部分の澄き通った部分がすましバターになります。これだけを別の容器に移し替えましょう。続いて用意しておいた卵の卵黄だけを取り出します。レモン果汁大さじ1杯を入れます。かき混ぜた後は鍋に移しかえます。その後は超弱火で火にかけていきます。卵黄に先ほど作ったオランデーズソースを少しずつ加えながら混ぜていきます。この時火加減は超弱火です。固まる危険性を感じたら、時々、鍋を火から離して混ぜたりします。とろ~り美味しいオランデーズソースの出来上がりです。私の場合カセットコンロでやっていますが、気を付けていたのに熱が強すぎて固まってしまいました。2回目は少しでも熱が鍋に伝わったら『すぐに鍋を火から離して』、宙で混ぜていました。慣れてくると火加減とかが分かってくると思います。鍋を2つ重ねての方法となる『湯煎』で熱を加えると上手くいくようです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URLトップページに戻るおすすめ記事2018.1.9たこ焼き器で作るホットケーキミックスにチョコレートはよく似合う!ホットケーキミックス使ってたこ焼き器で作るベビーカステラが人気あります。中華風カニかまアレンジレシピを考えてみた!冬のグルメの王様とも言えるカニ。カニ風味か...2017.12.4たこ焼きの具材の基本はこの4つで十分!あとはアレンジ次第でたこ焼きを作る上で具材の基本を覚えておきましょう。たこ焼きレシピにしてみたら?ピックアップ記事2017.12.24オランデーズソースの簡単な作り方!たこ焼きを洋風にしてみたい!フランス料理5つの基本ソースのひとつ『オランデーズソース』を使ってアレンジしてみませんか。マヨネーズはたこ焼きと非常に相性がいいです。