夏を代表する魚といえば「鰹(かつお)」ですよね。三陸はかつおの水揚げ量が日本一!獲れたてのカツオはお刺身やたたきにし、しょうが醤油やポン酢でさっぱりといただくのが定番ですね。梅干しのほのかな酸味が暑い夏にピッタリ!シャキシャキのネギと梅肉が脂ののったカツオと相性抜群です!ミョウガや大葉など食感や風味がいい薬味を合わせれば、味わいがより豊かになっておいしいですよ♪さっぱり後味なので、つい箸がすすむ一品です。「にんにく」を使ったスタミナ満点だれ!甘めに味付けされた味噌がニンニクとよく合います。ゴマをたっぷりと入れることで香ばしさが増し、コクがあるまろやかな味に仕上がります♪しっかりとした味のタレになるので、ご飯やお酒もススむこと間違いなし!幅広い世代に好まれる味わいです。マヨネーズだれ」どんな料理も美味しくなる不思議な調味料「マヨネーズ」。プレーンヨーグルトとマヨネーズを合わせることで濃厚でまろやかな仕上がりに♪鼻から抜けていく〝からし′′の風味がアクセント役を果たします!同じマヨネーズでも、どんな調味料とあわせるかによって印象が違ってきます。彩り鮮やかな「トマト」を使った、夏にピッタリ「ネギトマトだれ」。トマトの食感がまるでパプリカのよう!あとからネギと大葉のさわやかな風味が香る。ネギ塩たれ」がオススメ!さっぱりとしたネギ塩に、ごま油の香りがより一層食欲をそそります。素朴ながらもカツオの旨味を引き立て、ネギ好きの方にはたまらぬ一品です!肉・魚・野菜となんにでも合う万能タレ。毎日の食卓に重宝しますよ!多めに作り置きしておくのもいいですね。お好みでレモン汁や梅肉を加えるのもおすすめです♪<ポイント>塩加減は濃いめの方がカツオとよく合うネギ塩たれは完成してから少し時間を置くと、味が馴染み美味しくなるカツオが苦手な人でもタレ次第でおいしく楽しめます!鰹(かつお)は他の魚に比べると、独特のクセがあり苦手な人もいると思います。マヨネーズや味噌といった特徴のある調味料と合わせれば、カツオのクセが気にならずとても食べやすくなります。どのご家庭にもある調味料に、ひと手間加えることで変わり種レシピに早変わり!つけダレを変えることによりカツオの新しい食べ方が見つかるかもしれません。お中元で、お世話になった東京の先生にお送りしたところ、「ここ近年、私が知っている限り、食べたこと無いほど美味い鰹だった」と、絶賛頂きました。これから私も食べます。鮮魚店の「カツオのカルパッチョ」レシピ3選いつもありがとうございます。高校生による会社見学の受入れを開始しました攻めのIT経営中小企業100選に選出されました7年目の3月11。