SweetRoom2013.8.12夏用「ささっと」蟹鍋...先ずおことわりしておくが、小生は、蟹出汁の旨みや、ソフトシェルクラブの食感は大好きだが、蟹味噌が出ると嬉しがるタイプではない。要するに、特段のカニ好きという訳ではないということ。なると、よりもよって蒸し暑い季節に、なんで蟹鍋なんだとなるだろう。従って、その理由のご説明から。多少なりとも共感を覚えた方は、挑戦してみたら如何かと。・旬の蟹はコストパフォーマンスが悪すぎる。8月に入ると、冷凍生アブラガニ価格急落。(アブラガニ:タラバガニの廉価代替品)・夏は、魅力的な葉野菜を欠く。驚くことに、白菜が冬価格同等で店頭に。・鍋向きの人工栽培茸が豊富に並んでいる。・冷たい酒に蟹鍋は結構いける。辛口冷酒に蟹鍋は合う。)この場合のポイントを書いておこう。○アブラガニ冷凍「茹で」でなく、冷凍「生」を買う。ビニール袋に入れて流水解凍する。キッチンバサミで食べ易いよう切断する。余計な部分はすべて捨てる。