>手作りパンを楽しむ。myself自分に正直に生きよう!手作りパンを楽しむ。2019年3月14日こんにちは!本屋さんが好きで、ついつい見に行っちゃいます。集中力がないので、びっしり文字が書かれていて難しい言葉だらけの本は読めないけれど適度に写真あり文字ありのレシピ本は大好き。料理本コーナーに行くと新しい本が出てないかチェック。パン作りの本は気に入ったら大抵買います。今回買ったレシピ本がとても良かった。ホームベーカリーで作る食パンの本なのだけれど、フィリングなどが入っていない普通の食パンだけでも、数種類のレシピが載っている。ものから、砂糖が20%に卵黄や生クリームがたっぷり入ったリッチなものやバゲットの生地のようなレシピもある。フィリング入りなら、甘いものからしょっぱいものまでバリエーション豊か。カンパーニュのような赤ワイン仕込みの食パンレシピまである。考えているだけでもワクワクしちゃう。焼いたのは、絶品ソフト食パン。使う予定のない生クリームと4粒だけ苺があったので、フルーツサンドにしようと。ホームベーカリーで焼くレシピで発酵時間などが不明だったので捏ねてから室温に2時間おいて、パンチをしてから冷蔵庫で一晩置いた。そこから、復温して2分割した生地を型に入れて焼いた。200度で30分焼いたら、この焼き色。生クリームの香りがすごい。切りながら、重みで倒れていく。油分の多さできめ細かい。写真は白く見えるけれど、実際はすこしクリーム色。食べるとやはり生クリームの風味が強い。俺のシリーズの食パンの味に似ている感じ。夕食にトーストして食べた。私は好みの食パンではないかな。わたしは小麦の味がしっかりするリーンだけどしっとりしたクラムの食パンが好き。合わないかな?と思ったけれど、苺サンドを作った。生クリームを固めに泡立てて、砂糖少し。食パンは8枚切りの厚さに切って、苺を丸々3個乗せたら生クリームをのせサンドしたらラップで包み、冷蔵庫で2、3時間寝かせる。耳を落として、斜めにカットして生クリームが挟まるとパンのクリーム色がよく分かる。生クリームサンドを切るときは、温めた包丁の方が綺麗に切れそう。食べてみると、やっぱりパンがやたらに個性的で具材とバラバラ。いう感じのサンドイッチ。フルーツサンドの食パンは歯切れよく、柔らかすぎずしっとりしているものが理想。次の日、フルーツサンドに合いそうな食パンを試作。ポーリッシュ法ではるゆたかを使った副材料を抑えた角食を焼いた。なんとかなりのボウズ。ポーリッシュ法で仕込んで8割ほどの膨らみでオーブンに入れたのに。切ってみると、しっとり柔らか。ゆたかで焼くと柔らかいパンが焼ける。サンドにすると、噛み切りにくいので具材が出てきちゃうタイプ。絶品ソフト食パンはフルーツサンドには合わなかったけれど、他にも試してみたいパンがいっぱい。本みたいにヘビロテしそうな予感。相乗効果で美味しいクッペ。個性か、はたまた失敗か。『乃が美風』高級生食パンを焼いてみました。今回は、美味しい食パンで話題の高級生食パン『乃が美』風の食パンを焼いてみました。発酵行き過ぎてカクカク。最近、発酵中にパン生地がちぎれるというか、裂けるというか表面が荒れてしまう。今回は、パン作りの話です。仕込みに使う小麦粉の一部または、全部を先に発酵熟成させてから、本仕込みする方法である。料理通信にのっていたブリオッシュフィユテ。バターの含有量が70%超えというスーパーハイカロリーなパン。身体に悪いとしか思えない。読み込み中...巷で大人気の塩パンをお家で作ろう。今回は、塩パンを焼きました。塩パンの発祥は愛媛県だとか。愛媛県で誕生したパンが全国的なブームって凄いな。ルーツはオーストリアのザルツシュタンゲンと言われているらしい。明けましておめでとうございます。昨年はブログを読んでくださってありがとうございました。今年も続けて更新していきますので、どうぞ宜しくお願いします。views『クローン病発症』クローン病になってから働いた職場。views私が試した様々な自家製酵母たち。『私達は愛されている』2019/07/05『クローン病発症』痔瘻の再発2019/06/04『クローン病発症』病気は努力して治さなくてもいい。2019/04/12『クローン病発症』なぜ難病は治らないのだろう。『クローン病発症』病気は努力して治さなくてもいい。『クローン病発症』なぜ難病は治らないのだろう。a2c0_k11歳には見えないチワワのサーブの事や日常の些細な事をツイートしています。ブリオッシュフィユテ目指せ!かっこよくクープ割れしたカンパーニュ変わっていく私。ヨーグルトライ不完全なルヴァンリキッド人気ブログランキング人気ブログランキングに参加しております。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。