三日目は酒ジャポニスムのマッチングセミナーへ。神楽坂に和食会席店『ふしきの』(http://www.fushikino.com/)を構える宮下祐輔氏の日本酒ペアリングセミナー。宮下氏がいろいろな角度から料理とお酒を合わせる様子を見学致しました。一般のお客様向けの受付を始めて、たったの3時間で満席となってしまったそうです。「興味あり」今や1,600名を超えるほどの大きな反響とのこと。海外での日本酒に対する関心は高まるばかり、と宮下氏は綴っておられます。仲間入りさせて頂いたのも、ほんとにこれまでの多くの方々との繋がりがあってこそ。ひとつひとつ、大事にしたい御縁なんや。