http://fairy.to/mika佐藤さんに全国納豆鑑評会の受賞のいきさつなどをお伺いしました三佳:鑑評会での受賞おめでとうございます。佐藤さん:私のところは昭和2年に新潟市に越してまいりまして、祖父母が納豆の製造をはじめたそうです。小さいながら工場を建てたのは昭和4年で、当時は自転車で新潟市内の市場まで持っていって販売していたそうです。私にはわかりませんが・・・。私の兄が3代目として現在の社長をやっており、写真の若いのがもしかしたら4代目を継ぐことになるかもしれない営業の佐藤彰城(あきくに)です。残念ながら子供も一人おりますので、三佳さんアタックは掛けないで下さいね。三佳:そうなんですか、カッコイイですよね。それでは本題の納豆に関してお伺いしますが、今回の納豆造りに関して特にこだわった点はなんでしょうか。佐藤さん:基本的には、新潟で取れた美味しい大豆を新潟で加工して新潟の皆様に召し上がって戴きたいと思って造り続けてきています。今回の商品に関してはとにかく新潟県にこだわって作ってみました。三佳:こんな素敵な環境の中で作られているのですから絶対においしいものが出来上がりますよね!!佐藤さん御自身も何かこの素敵な環境特有の趣味などを持っていらっしゃるのですか?←釜出ししている林さん佐藤さん:私の趣味は渓流釣り(フライフィッシング)と蕎麦打ちなんですよ。なんとも奇妙な取り合わせですが、休日には渓流に入って、春先はスギ花粉と、夏は暑さとアブと、秋は蜘蛛の巣とヤブ蚊と戦いながらもっぱらヤマメに遊んでもらっています。三佳:渓流釣りですか!!いいですね、なんだか色々と戦いも(笑)あるようですが自然があるからこそ出来る贅沢な趣味ですね。佐藤さん:そうそう去年の秋に25年間の釣り歴ではじめて熊さんと対面しました。横丁の熊さんじゃないですよ。熊さんのほうで先に逃げてくれたから良いようなものの怖くなって・・・隣の川に行ってまた釣りを続けました。その時は怖さの御礼でしょうか良形のヤマメがほぼ入れ食い状態でした。三佳:私もやってみた〜い!!蕎麦打ちに関しても珍しい趣味ですよね。自分で打った蕎麦が食べられるなんて羨ましいです。佐藤さん:ところが近頃かみさんも子供達も喜んでくれなくなりまして・・・人に差し上げるとか、年に一〜二回友人を呼んで蕎麦パーティをやるくらいです。