材料がない!そんな時に◎「乾物」の洋風アレンジレシピ3つメニューフード美容ライターユウコ雨の多いこの時期、つい買い物が億劫になってしまう日もありますよね。冷蔵庫の中のものだけで夕食を作ろうとした途端、材料の少なさに唖然とすることも。そんなときの強い味方が、買い置きの「乾物」です。手早く一品増やせる、簡単レシピをご紹介します。■切干大根と瓶詰めオリーブのイタリアンサラダ何かと残ってしまいがちな瓶詰めのグリーンオリーブも、切干大根と合わせると不思議とマッチします。火を使わなくてもできるので、これからの季節にうれしい一品です。作り方1.切干大根はたっぷりの水で10~12分ほど戻し、水気を絞ってひと口大に切っておきます。グリーンオリーブは輪切りにしておきます。2.1とすべての調味料をよく混ぜ合わせれば完成。■きくらげと干しエビのタイ風オムレツきくらげのコリっとした食感が、ふんわりした卵と絶妙な相性。干しエビで作るタイ風ソースがまた格別です。大さじ1作り方1.きくらげはぬるま湯に10分ほど浸して戻し、せん切りにしておきます。2.1と卵、塩、こしょうを混ぜ合わせて、サラダ油をひいたフライパンでオムレツ状に焼きます。3.干しエビは、浸る程度のぬるま湯に10分つけて戻してみじん切りにし、にんにくもみじん切りにしておきます。ここにすべての調味料を入れて混ぜ合わせ、ソースにします。4.1のオムレツに3のソースをかけていただきます。■ひじきと茹で大豆のフレンチマリネひじきと大豆と言えば、どうしても和風の味付けと考えてしまうところですが、フレンチ風のドレッシングでマリネするのも美味しいです。作り方1.ひじきは熱湯に30秒ほど浸して戻し、冷ましておきます。2.セロリは茎の筋をとって、斜め薄切りにしておきます。3.すべての調味料をよく混ぜ合わせたところへ、1と2と茹で大豆を加えて、冷蔵庫で30分ほど味をなじませれば完成。■高野豆腐とツナのチーズ焼き高野豆腐とツナ缶があったら、絶対に作りたい逸品です。ジューシーでボリュームもあるのにとってもヘルシー。作り方1.玉ねぎはスライスしておきます。2.高野豆腐は人肌に温めた豆乳(牛乳)に浸して戻し、やわらかくなったら角切りにします。3.ボールに1と2、ツナ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて、ざっくりと混ぜ合わせます。4.3をグラタン皿に移し、ピザ用チーズをかけて、オーブントースターで3~5分ほど焼いて完成。長期保存に耐えられるよう、先人たちの知恵が生み出した乾物は、現代の多忙な私たちにとってもありがたいものです。わずかの手間で変身するのもうれしい食材。日常の食生活に、気軽に取り入れていきたいですね。Postsベースを立て直してメリハリをつける。