オレガノ風味ミックスビーンズに、ほんのり甘みとコクのあるリコッタチーズを合わせてオーブンで焼いたグラタン仕立ての一品。豆の旨みにチーズのコクを合わせ、グラタンのように仕上げて。食物繊維豊富なグラノーラ(玄米やオーツ麦のシリアル)をトッピングして、よりヘルシーに。手順ベーコンはミックスビーンズと同じくらいの大きさに切る。フライパンに入れ、ゆっくりと火にかけて脂を出す。ミックスビーンズ、1cm角に切ったなす、松の実、オレガノを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。耐熱皿に移し、牛乳と合わせたリコッタチーズ、グラノーラをのせて200°Cのオーブンで15~20分間焼く。POINTリコッタチーズにはあまり塩気がないので、炒める具はしっかりめに味付けすること。炒める際、ベーコンの脂が足りないようならオリーブオイルを少量足して。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。