byミクニ」の加藤秀克シェフおすすめのレシピ。事前にばばがれいの下処理をしておく。下処理:ウロコをとる、内蔵を取り水洗いする、ヒレを取る。(1)の下処理したカレイに塩、コショウをし、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルをバターを入れ、ばばがれいを黒い面から焼く。フライパンの中に玉ねぎ(みじん切り)、ニンニク(みじん切り)、きのこ(しめじ、椎茸、マッシュルーム)を入れ、炒める。フライパンの中に白ワインを入れる。アルコールを飛ばしてから、水を加えて煮る。(ふたをして弱火で約10分)(4)に生クリームを加える。ブロッコリー、ニンジン、じゃがいも、ミニトマトを入れ、塩、コショウで味を整える。※野菜(トマト以外)は全て下茹でしておく。(5)からばばがれいを取り出し、お皿に盛る。ハスカップの香りJRタワーホテル日航札幌スカイレストラン「丹頂」の山中料理長のレシピ。ダシ汁に染...人気の「主菜」レシピ秋鮭とキノコのっけ焼ききのこがたっぷり入って、とってもヘルシー。味ぽんと青じそでさっぱりといただける。北海道ぎょれんTOPページへ。