一日目は、松皮造りのお刺身にして、日本酒でいただいたので、翌日は、グリルして、ワインと一緒に。フレッシュトマトソース★しつこいようですが、大きな鯛でしたので、半身でも4人前はありました。身が厚くて、ふっくら。食べ応え十分!鯛は、切り身にしたら、皮のほうに切りこみを入れ、火の通りをよくします。皮が縮んで、身が崩れるのも防ぎます。塩をしっかりしたら、薄く小麦粉をはたき、オリーブオイルで焼きます。お好みで、つぶしたにんにくと一緒に焼いても。私は、にんにくを漬け込んであるオリーブオイルで焼きました。(オリーブオイルに、にんにくを入れておくと、にんにく風味がついて料理に重宝します。今回の料理とは関係ありませんが、お醤油ににんにくを入れて、にんにく醤油を作っておくとこれも便利)ソースは、みじん切りの新たまねぎとトマトを、レモン汁・ワインビネガー・オリーブオイル・塩で和えただけのフレッシュなソース。あれば、バジルやパセリを刻んだものを入れると、香りがUPしますが、このままでもさっぱりで、おいしいです。<番外編>大きい鯛を食べつくす!こんな料理にもなりました。★鯛のチーズ揚げ↑あらの部分の身とチーズを、海苔と一緒に、棒餃子の皮で包んで揚げました。