妻主体で始めた建築家との家づくり(2015年完成)と、その後の庭づくりや日常生活を記録したブログです。活力鍋で作る肉じゃが2016-07-22活力鍋で作る肉じゃがたべもの煮物を作る時に、アサヒ軽金属のスーパー活力鍋を使っています。活力鍋はいわゆる「圧力なべ」なので、煮込み時間が短縮できるのがメリット^^活力鍋で肉じゃがを作ってみた我が家で使うのはスーパー活力鍋ですが、活力鍋の小型(3L)タイプで、現在は販売されてないようです(^^;現在販売されている『ゼロ活力なべ』のMサイズが後継機種のようです↓www.asahikei.co.jp1.材料の野菜を切って入れるジャガイモ・ニンジン・玉ねぎを切って鍋に入れ、コップ1杯の水と下味用のめんつゆ(ダシ醤油でもOK)少量を加えて、加熱します。蒸気の音が鳴ってから、蒸気の音が途切れない程度の弱火にして1分加熱して火を切ります。加熱時間は目安で、煮崩れしやすいジャガイモなら30秒でもOK圧力が下がってふたを開けた状態。めんつゆを入れてるので、うっすら下味が付いてます。2.加熱した鍋に肉を入れる野菜の上にお肉を広げて、通常のガラス蓋にして加熱。(圧力はかけません)我が家は関西風なので、肉じゃがのお肉は基本牛肉ですww写真はジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・お肉だけのシンプルな肉じゃがですが、糸こんにゃく・エノキ・しいたけなどを加えると、もっと美味しくなります(*'ω'*)火が通りやすい材料を使う場合は、2で入れる方が崩れずキレイに出来上がると思います。3.仕上げの味付けをするお肉が蒸されて色が変わったら、仕上げの味付け(砂糖・醤油・みりん)をします。ジャガイモがつぶれないように中身を混ぜ、全体に汁がなじんだら出来上がり。活力鍋についてたレシピ本では、圧力をかける時点で調味料をいれるのですが、それだと醤油の風味が飛んでしまうので、この方法に落ち着きました。材料は同じで、1の加熱時にめんつゆを入れず、3の仕上げでカレールーを入れれば、煮込み不要のカレーが作れます(*'ω'*)時短ポトフお肉をウインナーソーセージに変えて、1の加熱時にめんつゆを入れず、3の仕上げで水を追加してコンソメ・塩こしょうで味を調えれば、ポトフの出来上がり(^^)v1の加熱の段階でウインナーソーセージを入れると、ダシが出る代わりに皮が破れてしまいます(^^;破裂ウインナーが嫌な方は、2の段階で入れましょう。週間)香川県在住の40代専業主婦です。2015年に設計事務所と二人三脚で家を建てました。家が建てられるまでの記録と、建った後の生活や趣味(庭づくり・読書)について書いています。最近読んだ中で面白い漫画を紹介します^^まだ連載が続いている...2020-02-05高いけど、純正紙パックを使う理由かれこれ5年前のことになりますが、新居への入居を機会に新しく...2020-02-03不要な記事でも削除しない方がいい?過去記事の見直しをしていて、複数記事を一つの記事にまとめな...もっと見るOsusumeはてなブログをはじめよう!tonihoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。