it猫の目のような天気、暑かったり寒かったりで皆さん体調崩していませんか?もう本格的な春、陽気は初夏を思わせるくらい。今の時期のセリ場は、浜風が場内を通り過ぎて一番気持ちがいいです。ピンク色の発泡スチロールの箱。イチオシの『雪解け牡蠣』です。この『雪解け牡蠣』は4月・5月の春限定、正に雪解けなんです。牡蠣と言うと冬の真牡蠣、夏の岩牡蠣を想像される方が殆んどだと思いますが、実は春の牡蠣はとても美味しいんです。牡蠣は海水のプランクトンを食べて、栄養を蓄えながら成長していきます。春の穏やかな陽が海を照らすことで、餌となるプランクトンが大量に発生すること。岩手県陸前高田の広田湾は内湾の漁場で、水深が浅いことから、プランクトンの濃度が非常に濃いそうです。名前の由来にもなっている雪解け水が、清流気仙川を通じて山の栄養分を広田湾に届けます。美味しい牡蠣を作り上げるためには、恵まれた自然環境、そして牡蠣を1つ1つ大切に育てる漁師の気持ち・パワーが不可欠なんです。期間限定、食べるなら今しかありません。『雪解け牡蠣』、要チェックです。itスミイカも産卵に向けてラストスパート。ワラサ・ブリの大群が相模湾を遊泳中!?関連記事2018.3.5平塚市漁協の定置網、少しづつ魚種が増えてます。2016.7.1松輪サバ登場しました。2017.3.4今話題の『こんぶめん』入荷。CAS凍結のお刺身さんまは、いつで...2016.11.28伊勢志摩の寒ムツいかがですか。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。2020.2.17遺伝子の違いで、コウイカとシリヤケイカは大違い。2020.2.17美食家コブダイは、歯が命。2020.2.15ホタテ稚貝は小さくてもホタテ。2020.2.14掟破りのマルコメ・おろし味噌。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。