畑の農産物や養殖の魚もこれと同じでいい。一般的には天然の魚貝類も絶滅の恐れがない限りは問題にされない。生息域が人間と接近していて、農産物を荒らす動物。日本でならイノシシ、豪州ではカンガルー、食用は目的ではないが結果的に食肉として利用されるケース。保護の対象で食用のイメージは無い。オオサンショウウオとか食えばうまいらしいが、特に食べたいとは思わない。トキやパンダに関しては言うまでも無い。絶滅危惧種を除けば、直接食糧にしている狩猟民は野生動物を食っても問題にされない。商用利用が問題になっている。いう意味では日本の捕鯨はアイヌやアポリジニーのものと同じではない。4、ペット、愛玩動物、野生ではないが愛玩が目的なので食うことは目的に反する。食用動物と愛玩動物の区別は文化的な違いもある。有名な話としてフランス皇帝が中国皇帝に愛玩犬を贈ったところ、「大変おいしくいただきました」という礼状が来たというエピソードがある。捕鯨に関する議論を読んでいると、捕鯨推進派はクジラを1,2に分類し、反対派は3,4に分類している。動物はこの4つのどれかに分類出来るんだが、クジラ・イルカはどこに入れてもなんかひっかかる。1の水産物には普通、海洋哺乳類は入れない。アシカやトドは水産物とは言いがたい。野生の哺乳類を天然モノの魚貝類と一緒にするのは違和感がある。2にクジラを入れるのも無理がある。魚やオキアミを大量に食べて減らしているという主張もあるが、クジラ類は立派に生態系の一部で、人間が介入するほうがバランスが崩れる。国ごとに保護しているから、公海上に生息するクジラは保護されにくい。これはむしろ法的な欠陥のように思える。野生動物である以上、生息地に関係なく保護されるべきだろう。4、イルカ・クジラ類は野生動物だからここに入れるのは変だ。イルカショーのイルカを見ていると犬猫や馬みたいな人間との親和性が感じられる。普通、野生動物というと、人間への警戒心が強く、とてもフレンドリーとは言えないのだが、イルカ・クジラ類では野生ですら時折人間好きなのがいて、それがまた愛護論者を萌えさせると思われる。個人的にはシロナガスクジラとかは天然記念物扱いでいいと思うし、屋久島がまるごと世界遺産になるのなら、琉球列島や南氷洋の生態系も自然遺産に指定したらいいんじゃないかと思う。分類するなら公海上の野生動物にあたるから、やっぱり捕鯨は無理がある。「道の駅」宇土(うと)マリーナに行ってきました。マリーナというだけあって主に海の幸が色々売られているのですが、その中に奇妙な物体を発見。す、すいか羊羹!?熊本にはデコポン羊羹とかネーブル羊羹とかいうものがあるのは知っていましたが、すいか羊羹は初めて見ました。一体、どういう味なのか見当もつかないので、思わず購入。おおっ!色が赤い!すいか色だ!食べてみると、なんとなくスイカのような香りがあり、果物っぽい酸味もあって意外と美味しかったです。包装が本物の竹の皮に包んであるという凝りようで、まじめに作った製品だというのが伝わってきました。第一印象がミスマッチだけどふざけてない良い商品でした。海洋深層水について調べるなにげに買ったミネラルウォーターに海洋深層水とあるので、なんとなく調べてみた。海洋のうち水深200mより深いところを光の届かないということで、無光層という。ジャック・マイヨールの映画でも潜るにつれて、だんだん暗くなってた。水深200m以上の浅い部分の海水を表層水といい、200mより深い無光層より下の海水を深層水と呼んでいる。スキューバでも普通はいいとこ数十メートルしか潜らない。昔の潜水艦は100メートルぐらいで圧壊した。無光層ではプランクトンが繁殖せず、また産業排水や生活排水、河川からの影響をほとんど受けない。そのため非常に清浄である。海洋性の一般細菌の数は表層水の1−10%といわれている。その他の水質悪化の元になる物質もほとんど検出されない。無機栄養塩類が豊富である。海の深層には表層から沈んだ無機栄養塩類がどんどん蓄積され、植物プランクトンを増やす無機栄養塩の貯蔵庫になっている。このため無機栄養塩類が豊富な海洋深層水が表層に上昇する海域は好漁場である。水温をはじめとして成分が年間を通して一定しているという低温安定性が特徴としてあげられる。アルコール類、水産加工食品なの原料として利用され既に商品化している。飲料水しか見たことないぞ。海洋深層水を食品製造に用いると、味や食感が良くなったり、食品の質の向上に役立つ。塩を使った食品に用いるとまろやかになり、うまみがでる。海洋深層水を用いて昔ながらの製法でつくる食塩は、にがり成分などを適度に含んでいるため食品の味がまろやかになる。酒に用いると味わいが深くなる。清酒の仕込み水に「海洋深層水」を利用した実験をした所、酵母の増殖が活発になって、アルコール度の高い、しかも吟醸香の強い、雑味の少ない品質の高い清酒ができたという。醤油も「海洋深層水」で仕込むと、大豆タンパクの分解が旺盛で、アミノ酸、アルコール、乳酸などが増加し、醤油の醸造が促進されるという報告がある。ふーん、要するに非常にきれいな海水で、体にもいいということか。海水だからさらにそれをろ過して真水にしてから製品にするんだよね?ミネラル分とかはその過程でなくならないのだろうか?けど、上手に使えば塩分も別に使えそうだし、無駄がなくて大量にある資源には違いないということか。冷凍ミニたい焼き先日、近所の夏祭りで現場でたい焼きを出そうとしているグループがあり、驚いたことに粉の計量からやろうとしていた。間に合うのかと他人事ながら心配になった。冷凍したヤツをレンジで解凍して保温がきく容器で持ってきて売れば簡単なのにと思ったら、ちゃんとこういうのが存在していた。夏祭りで売る分にはいいかも。英法廷が「プリングルズはポテトスナックではない」との判断を下し、付加価値税の対象外商品であるとした。http://www.excite.co.jp/News/odd/E1215221615457.htmlどうやらポテトの割合が実は少なくポテトスナックではないということらしいが、要するに”偽装”ってことじゃないのか?プリングルズのメーカーであるプロクター・アンド・ギャンブル社の広報担当は、「今回の判決にとても満足している」とコメントしている。満足している・・・って。いえばCMでもプリングルズはポテトチップスだとは一言も言ってなかったような気がする。ポテトチップスの一種と思うのは、消費者の勝手な思い込みというわけか。japanのHPではしっかりポテトチップスと書いてある。|2008年06月20日ホワイトキャッスルのハンバーガーホワイトキャッスルのHPhttp://www.whitecastle.com/_pages/home.asp1921年創業の老舗ハンバーガーショップ。マクドナルドより古いそうだ。一口サイズの蒸しハンバーガーで非常にうまいらしい。参考http://www.excite.co.jp/News/odd/00081213885209.htmlhttp://www.excite.co.jp/News/bit/00091139299965.htmlあーたまには肉食いたい。大福五点セット?熊本市水道町に米白餅本舗という店があって、変わった大福を売ってるらしい。http://tamateshop.net/food_drink/goods/2007/06/28000705.phpスィーツはあまり得意ではないのだが、B級グルメ?好きなのでちょっと興味は湧く。辛党向けになんか出してくれないかな。熊本市の健軍にあるえびす屋で「トマト大福」なるものが売り出され、結構うけてるらしい。埼玉県北本市のHPにも類似のものが載っていた。熊本も全国有数のトマト産地だが、トマトで町興しは結構競争が激しいようだ。提携したらいいのかも。「トマト大福」はあるらしい。いずれも偶然同じ発想をしたものと思われる。...http://www.shokusan.or.jp/hyakka/guide/guide2.html餃子の皮が売れてるそうだけど、国産小麦で作られてる可能性は低い。あちこちで作られているとか。高くても安全を求める人が増えたそうだ。小麦の10%もだけど、大豆の自給率5%も中々コワい話だ。|2008年01月29日ラーメンプリン?「ラーメンプリン」は、見た目がラーメンそっくりだが、味はプリンという変わり種プリン。しょうゆスープはカラメルが煮こごり状になっており、その下にとろとろのプリンが麺のような形状で入っている。チャーシューやネギなどのトッピングもチョコレートなどのスイーツ。見た目と味のギャップが特徴になっている。http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080129-00000000-hsk_kz-l17うむむ、逆に見た目がプリンだが味がラーメンではいけなかったのだろうか?単なるラーメン風味のプリンになるからダメか。熊本県民の食事のフードマイレージはどれくらいだろう?TV朝日で地球危機2008というのをやっていた。インゲンはオマーン産だと言っていた。輸送費を考えると採算が合うのか不思議な気もするが、安いからこそ、そうなっているはずで、いまいちカラクリが分からない。熊本県に住んでると外国産の野菜を見ることの方が珍しい。シャケはさすがにとれないが、鶏肉は菊池、レタスは天草、インゲンは南関と大抵の作物は県内で取れる。外国産のものをスーパーでよく見かける。海外の野菜というのはそんなに安いものなのか?国内の生産量では足りないということか?それともレートの問題?食材が移動してきた距離をフードマイレージというそうだが、コンビニ弁当の食材のフード・マイレージは16万kmとか言っていた。うちの食生活だと、どう考えても100キロ以内のような気がする。(笑)そのかわり県の最低時給は620円と賃金水準は全国最低レベル。残業時間の平均は日本一とすら聞く。いいことばかりのはずもない。水と農産物だけは最上級かもしれない。昼食だけは、外食やコンビニ弁当もよく利用するが、弁当持参するようにすれば、フードマイレージを減らすお手伝いぐらいはできそうだ。早起きする根性があればよいのだが、中々難しい。冷やし餃子?!冷やし中華、冷やしラーメンは食ったことあるけど、冷やし餃子はないなあ。大阪方面には実在するらしい。なんでも冷やし餃子大祭なるものが開かれているとか。11:00〜23:00※季節によって変更有り年中無休/入場無料ナムコってゲームメーカーじゃなかったの?!しかもなんで大阪?浜松や宇都宮じゃなくて?http://www.namco.co.jp/tp/naniwagyoza/謎だなー。なんか分からんけど、冷やし餃子食ってみたい。可能(2007/05/15時点)昭和35年発売!超ロングセラー商品!アベックラーメンでも、『アベック』はもう死語...。ショッピングで買うこれって熊本の特産品だったのか!?気づかなかった。それにしてもアベックとは古風な。ショッピングは意外と怪しい商品が多いと思う。札幌市の製めん業「カネジン食品」は、ラーメンの缶詰「札幌らーめん缶」を発売した。「みそ」と「しょうゆ」の2種類で、1缶300円。伸びないようにコンニャクめんを使い、缶ごと温めるだけで食べられる。札幌駅前のフードテーマパーク「札幌らーめん共和国」でのみ販売中で、販路拡大を目指している。問い合わせは同社、電話011(753)1157。2007/04/23こういうやつらしいhttp://blog.livedoor.jp/mahina_hito/archives/50798605.html災害時には便利そうだけど温めないと食べられないのがおしいかな。お湯が要らない点はカップ麺よりいい。自動で御燗が出来る缶入り日本酒があったけど、あんな仕掛けをつけたら非常用としてはスグレモノになりそうだ。(加熱機能付き容器というそうだ)あとはコンニャク麺の味の改良だろうか。650億円(平成19年9月期見込み)(グループ合計/780億円)http://www.youtube.com/watch?v=rK7d-NZg4n4(動画)不思議な会社ですね。隠れ糖分の恐怖もう、結構長いこと”牛丼”を食べていない。理由はBSEというより、意外と糖分が多いというのを知ってしまってから。なんでも並盛り一杯につき3グラムのスティックシュガー34本分の糖分が入っていると本で読んでから。想像すると気持ち悪くなってしまってダメなのである。コーヒーにだってスティックシュガー1本丸ごといれたら甘くて飲めない人なのに、34本というのは想像を絶している。食べてて特に気がつかなかったのは、多分あのタレに入ってるからかな。実のところ牛丼って結構バランスのいい食品だと思ってたからショックだった。タレ抜きで食ったらうまくなさそうだし、安全で健康によさそうな牛丼が食べたいこの頃だ。年に何回とか食う分には問題ないんだろうけど、CMで言ってるみたく毎日食ったら危険なのは何の食品にでもいえそうだ。人類の祖先はかつて、多種多様な食物をとることで、毒素の多い葉を食べなきゃならない樹上生活に適応していったという。毒素でも同じ種類を大量にとらなきゃ大丈夫だし、健康によさそうなものでも取りすぎれば毒にもなるだろう。BSEとかは全く別の問題で、少量でも致命傷の恐れがあるから深刻なわけだ。昨日、法事の下見を兼ねて、近所の中華料理屋にランチを食べに行った。四川料理店ということでマーボー豆腐を注文したのだが、これがコースになっていて量がスゴイ。1200円だからとたかをくくっていたら、サラダ2品、太平燕(スープ代わり?具がたっぷり)、ご飯、二人分くらいのマーボー豆腐、デザートに杏仁豆腐、コーヒー、天心ときたもんだ。最近、外食すると多いなあと感じるのは年のせいですかねえ。