自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|前回の投稿はトマトについてだったが、今回はトマトの水煮缶をとりあげてみる。トマトの水煮缶詰の栄養価はトマトとほとんど変わらないが、塩分が含まれているので注意。400gの缶詰が多いが、それを全部食べると、1日の4割近い塩分を摂取する。(一人でそんなにたべられないだろうけど)食事の味付けの時には、よく注意しよう。栄養でネットを検索するにはここをクリックお腹が空きすぎて胃が痛み出した時にトマトを食べるとよいので、ダイエット中の空腹時にもおすすめだ。比較的お手軽な値段で、たっぷりとトマトの栄養の恩恵を得られる食材。缶詰で保存食でもあるので、利用方法がひろがるといい。購入するにはここをクリック料理としてはトマトソースやミネストローネスープは結構定番メニュー。検索するにはここをクリック。検索するにはここをクリック。ミネストローネスープについては、このブログでも投稿している。余ったら煮詰めてトマトソースでパスタを」テレビを見ていたら、他のレシピを紹介していたので、以下にメモ。【トマトドレッシングサラダ】グリーンリーフは3cm四方に切る。玉ねぎは繊維と直角方向に千切り。少々、オリーブオイル大匙2を加えてよくまぜる。野菜の水気を吹いたら、器に盛って茹で卵を散らして、トマトドレッシングをかける。オリーブオイル小さじ1を加えてさらに混ぜる。器に盛って、きゅうりをすりおろしをトッピングして黒こしょうを振る。砂糖・酒各大さじ2を投入して、水は加えずトマトの水分だけでじっくり煮込む。さわやかな酸味は食欲増進を支え、そして栄養も豊富だ。ネットを検索してみるにはここをクリック。「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど健康によい野菜だ。トマトの赤い色はリコピンという色素によるもの。リコピンには強力な抗酸化作用があり、老化を防ぐ作用や、肌や皮膚を若々しく保つ美容作用、がん予防に効果があるなど多くの働きが近年注目を集めている。ビタミンC、ビタミンB6、カリウム、カロテンなどの栄養素が豊富に含まれている。水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、便秘を改善するほか、老廃物や有害物質を排出する働きを促進し、生活習慣病(成人病)の予防に効果的である。生でサラダで食べるもよし。酸味と甘みで様々な料理を引き立てる野菜でもある。グルタミン酸といううまみ成分を含んでいる。試して、食卓を豊かにしたい。ネットを検索してみるにはこころクリックテレビ「食彩の王国」という番組で、トマトを特集していた。様々なレシピのヒントを放送していたので、メモ。トマトカレー】スパイス(ムングダール、マスタードシード、フェネグリーク)を強火で炒める。唐辛子、カレーリーフ、ざくぎりの大量のトマトを投入して炒めると、スパイスがペースト状になりマサラという状態になる。ホールトマト、トマトジュース、チリパウダー、ターメリックを入れてさらに炒める。ムング豆、ブラックペッパー、クミンシードをつぶしたものをまぜる。仕上げににんにく、バターを入れる。【トマトピクルス・・・付け合わせとして】トマトをスパイスで煮詰めるだけ。トマトカレー】イタリア唐辛子(1粒で20人分のカレーを作れる強烈な辛さ)をみじん切りにブイヨン、フォンドボーに投入し、バターを加え、にんにく、しょうが、パセリ、玉ねぎ、にんじんを入れて煮込む。トマトのさいの目切りを投入。20分煮込む一晩寝かせて、ふたたび温めてもりつけ。雑穀米と生トマトのスライス。【トマトそうめん】トマトは湯向きしてざく切りにしてそばつゆに投入し、おろした大根を入れる。形が崩れない程度に温め、ゆっくり冷やすそうめんのおつゆとして。【トマトと黒米のスープ炒め】にんにくと玉ねぎを炒めて黒米を加える。ざく切りにしたトマトを加える。トマトジュースを加える。玄米を使うと食感が良くなり栄養価も上がりもちもち感がでる。もって、粉チーズを振ってハーブの葉を盛り付け。夏野菜(なす、とまと、ズッキーニ、など)と鶏の胸肉を蒸す。ソースはトマトと黄色いズッキーニをさいの目切りにして、玉ねぎをみじん切りにして炒める。ポイントは最後に大き目のとまとを加えて形を崩さない。蒸した野菜・鶏肉と和える。しょうゆとオリーブオイル【トマトの種類】カンパリ(オランダ産まれ)・・・・・甘みと酸味のバランスがいい。シシリアン・ルージュ(イタリア産まれ)・・・うまみ成分のグルタミン酸が多く、料理に良い。半分に切って、5日間天日干し。甘みも酸味も濃くなる。共有するメタボ対策指導をうけてみた。脂肪燃焼効果を高める・という点。|去年の健康診断の成績が悪かったので、会社からメタボ対策指導を受けるように勅命。去年はそれなりに反省して、今年は挽回につなげてきたつもりだった。呼ばれたか説明があった。ウェスト85cmに、中性脂肪が基準越え。今後の目標を設定して計画書を出せばいいらしい。「どのような目標を立てますか」先生の問いに「66kgを63kgに・・・」と答えてみた。先生からは、「1kg痩せるためには7000kcalを消費しなければいけないという説明があった。これには、運動で消費するか、食事での摂取量を控えるかしかない。ちなみに、1年間で食事だけで実現しようとすると、7000*3/365=60kcal/日をセーブすればいい。」ならできそうな気もする。現在の生活に関するアンケート。食生活側と、運動量の質問、そして睡眠などの休息が並んでいる。自分でも結構心がけているので、そう悪くはないのだが、やはり苦手項目がある。お酒を毎日飲む、そして、食事が遅くなりがち。指導していただいた先生には、「痩せようと思うのだがあるところから一向に痩せない。お酒のせいだろう」とはなしたところ、まず、運動の質問。「週4日は水泳または水中ウォークにいきます。