シュナンブラン種をベースに、46種類ものボタニカル(植物や柑橘の皮など)を浸漬させて作ります。リポート』で、ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞。南アのピノ・ノワールといえば...クリスタルム!ラテン語で“信頼で結ばれた絆”という意味の”ボナ・ファイド”。この畑の生産者との30年来の友人関係によって育まれた特別な思い入れのあるシングルヴィンヤードのピノ・ノワールです。気まぐれキュヴェ!ケープ・バルバロサ100%のスパークリング。ヴァリエーションに富んだ土壌から繰り出されるシャルドネ。level3資格所持。ワインは世界各国のもの、スタイルに拘らずに、素直に美味しいなと思ったものを取り扱っています。ナチュラル系、クラシカル、モダン、ユニークなものに理解を持って向き合っていきたいと思っていますが、自分の好みは「キレイめ」です。皆様の食卓にもワインが並び、話が弾み、そのテーブルがカラフルに色付くお手伝いができたらと思っています。