栽培された安心安全なこだわり野菜・フルーツをご提案します。(Fri)レシピ塩麹を使った大豆ミートから揚げのレシピをご紹介、揚げ物には是非使いたい米油の特徴Tagsヘルシーミート健康法料理FacebookHatenatwitterGoogle+LINE塩糀から揚げ大豆ミートの塩麹から揚げレシピを更新しました。塩麹でうまみをアップさせ、米油で食感を良くしているのがポイント。味をつければまるで鶏肉。今晩のおかずにいかがでしょうか?から揚げレシピを見る紹介している揚げ油には米油を使用しています。米油がなければ普通の油でもOKですが是非米油もお試しください。それでは米油の特徴をご紹介します。ここがすごい!米油の特徴レシピでもご紹介していますが、米油は、ほかの植物性油に比べ天然の抗酸化成分が豊富なので酸化に強い分、冷めてもおいしく食べられます。油の嫌なにおいが少ないのでお弁当のおかずには使いたい油。酸化に強いということは油は傷みが比較的少ないので、いつもよりも多くくり返して使うことができます。油切れが良いので揚げ物がさくっと食感に!天ぷら屋さんでも使われている油です。揚げるためには、こまめに差し油をするといいらしいですよ。あと、米油には米ぬかに含まれる天然栄養成分がたっぷり。抗酸化作用のある成分を豊富に含まれているます。栄養成分「γ-オリザノール」や油の食物繊維の異名を持つ「植物ステロール」、抗酸化作用により細胞の健康維持を助ける「ビタミンE」や、スーパービタミンEと呼ばれる「トコトリエノール」がその代表で、どれも食用油の中でも豊富に含まれているので日常的に米油を使うことで健康的に天然栄養成分を取ることができます。素材の味を引き立たせる米油の使い方プロの裏ワザとしてテレビでも紹介されたのが、ごはんを炊く時にこめ油を少し入れて炊く方法。米由来のものだから相性は抜群!米本来のコシとしっとりとしたうま味がよみがえります。お米2合につき小さじ1/2程度のこめ油を入れて炊いてみてくださいね。そのほか、おひたしや冷やっこ、煮物などにもこめ油をほんの少したらして食べてみてください。味がまろやかになって、いつもの味がいっそうおいしくなりますよ。軽い口あたりでニオイのないこめ油だからこそ、素材にうまくなじんで、その持ち味を最大限に引き出してくれるのです。参照:こめあぶらのヒミツいかがでしょうか。大豆ミートを使ったから揚げレシピはこちらでご紹介しています。合わせて米油の特徴も紹介させていただきました。天然栄養成分やコレステロールを低下が期待できる成分がある健康的な油ですね。米油はあくまでも食品ですので薬のような取り扱いや、急速な効果効能を期待されるのは好ましくありません。その点をご理解くださいね。京都にある野菜の卸会社「京都ベジラボ」のWEB担当者。こだわりの野菜の情報を発信していきます。野菜を食べて健康で元気になりましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。検索:お買い物ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。