「小樽日記」ぶらりぶらりと気ままな小樽巡り。小梅太郎が案内する、今の小樽の記録と記憶。スポンサードリンクブログ内で検索するカスタム検索お知らせ現在、トラックバックは公開してませんのでご了承願います。管理人宛のメールは、こちらからどうぞ。→メールを送る※メールにご返事できない場合もありますのでご了承願います。【小樽雪あかりの路22】マリーナ地区会場の様子〜雪の通路に並ぶキャンドルがとても綺麗な築港の穴場スポット【小樽雪あかりの路22】天狗山会場で2月9日開催予定だった山麓イベントはロープウエイ運休に伴い中止〜そうとは知らずに会場に行ってしまって私は呆然...facebookページはこちら!Facebookページでは、小樽の話題を中心に、小梅太郎関連のブログ更新情報等を投稿してます。今年もよろしくお願いいたします。皆様、お正月はどのように過ごされてますか。(イズシ)は、ご飯・麹・魚・野菜を樽に入れて、重石をのせて漬け込み発酵させて作る、北国ならではの冬の保存食で、魚には鮭、ハタハタ、そしてホッケなんかが使われます。これを家庭で作るのは結構難しそうで、我が家では作ってないのですが、ご近所さんが自家製で作っているのを毎年頂いてるんです。鮭の飯寿司を頂きました。昔は冬になると、よく食卓に並んでましたが、今は正月くらいですかね。魚臭くて、発酵臭や酸味が苦手な方も多いようですね。好みは分かれる所ですが、私はもちろん大好きで、特に正月には欠かせません。・くじら汁これが北海道の伝統料理かどうかは分かりませんが、くじら汁です。けんちん汁にくじらの脂身が入った感じですかね。知り合いでも、食べたことのある方やない方、好きな方や嫌いな方と、様々なのですが、我が家では、私の生まれるずっと前から、正月には必ず食べられている料理です。くじらの脂身は普段はまったく目にすることはないのですが、正月になると、市場やスーパーで一斉に並びます。正月だけの料理ということに、今はなっているのでしょうね(捕鯨問題もありますからね)。塩蔵のくじらの脂身ですね。作り方は別の機会にということで省きますが、いろんな具材と一緒に大きな鍋でいっぱい作ります。これが、いい味が出て、本当に美味しいんですよね。ちなみに我が家のお雑煮は、これを出汁と醤油等で味を整えて、餅を入れて頂いてます。我が家では代々続いている正月だけの大切な料理です。上記の他にも正月料理は色々と作ってもらっていますが、特にこの2つは、我が家では必須の正月料理ですね。それに北国らしいですよね。ランキングに参加しています。にほんブログ村クリックするとランキングに反映されます。家庭料理」カテゴリの記事ある小樽の家庭の正月の食卓から/くじら汁と飯寿司(2014.01.03)秋の味覚/ラクヨウ(2012.10.16)山の幸《山ウド・フキ・タケノコ(細竹)》(2012.06.03)正月の食卓から/飯寿司とくじら汁(2012.01.03)秋刀魚の刺身と梅シソ巻き(2011.10.03)コメント本年も宜しくお願いします。(≧▼≦)懐かしい!思えば小樽時代は我がままでした。筋子、タラコ、鰊漬け...等々に「おかずにならない!」などと親に...東京に来て年月と共に贅沢な食生活だったんだと悟りました。帰省時には水道水さえ美味しくかけがえないのない物になります。自分は天狗山方面育ちで、クジラ汁食べた記憶はありません。同じ小樽でも浜言葉など違いが、ある様に食べ物の違いあるかも知れませんね。祖先の出身地も関係?因みに我が家のルーツは奈良県十津川村です。20時24分Tokyo1975さん、こんばんは。中央線に乗ってるんですね。東京にいる時は私もよく利用しました。それに、東京にいる時は、飯寿司とかも食べたくてよく探したものです。確かにそちらでは、なかなか手に、口に入らない物も、こちらでは普通に食べてたりしますよね。そうそう、祖先の出身地は、それぞれの家庭の食生活や慣習に関係してきそうですよね。奈良県十津川ですか!新十津川村との関係の深い所ですね。今年もよろしくお願いいたします。長年生活した東京を引き払い、生まれ育った北海道小樽に帰ってきて、のんびりと小樽の魅力を再発見中。猫好き、酒好きおじさんです。あうとどあ~北の町からフラフラ通信2ランキング参加中です応援お願いします。29@niftyが提供する無料ブログはココログ!。