昨年5月より、土曜日のみ直売所の営業をお昼までにしたことで、ようやく我が家も1週間に一度だけですが、昼間に3~4時間ほど外出できるようになりました。さんでランチすることに。9」さんは、昨年の4月にオープンされた気さくなベトナム料理のお店です。自然卵「歩荷」をご利用いただいている食材厳選のお料理は、こだわり本格派。お昼だったので突然伺ってしまいましたが、土曜日ということもあり、1時半頃でしたがお店の中は大混雑。何だか申し訳ない気分になってしまいましたが、気を取り直して20~30分ほど待たしていただいた所、店内の状況も落ち着きを取り戻し、ようやく無事注文することができました。一筋の汗と共に何とも言えない嬉しさが込み上げてくるものですね。(メニューにさりげなく書かれた「ぼっかのたまご」という文字にも唯々感謝。)この日は、お勧めのバインミーハーフとフォーのセットに。フォーは、米粉で作った透明感のある麺。牛肉と味たまごの入ったスペシャルフォーをいただきましたが、食感の良い麺に意外とあっさりしているにもかかわらず、奥深くコクのあるスープが良く合います。お気づかいいただき、味たまごを別のお皿で出していただきました。この味たまごも塩加減が絶妙でかなり旨い。バインミーはこちらで言うサンドウイッチだと思うのですが、このパンの美味しさは格別です。ベトナムハムのバインミー。野菜のシャキシャキ感が心地よく、パクチーも全く嫌味を感じさせません。食後には、ココナツミルクベースのチェー(デザート)をサービスしていただきました。実は初めてのベトナム料理。辛かったらどうしようなどと言うくだらない不安を持っていた自分が、とめどなく無知であることを実感しました。ベトナム料理は、旨いです。ホーチミンを訪れたとき、その風景にふっと懐かしさをおぼえました。街角のあちこちに、コーヒーショップ。(と言っても、簡易な移動屋台。)歩道に置かれたちいさなイスに腰かけて、大人も子供も、おじいちゃんだって、若い子だってごっちゃになってコーヒーを飲んだりおやつを食べたり、日が暮れてきたらビールを飲んだり。そんなどこか懐かしい日常の風景を、とても好きになりました。ビンヤン★9もそんな風に、どこかに向かう途中、ふっとおなかがすいたとき、ふらっと立ち寄ってもらえるような、スポットになれたらいいなと思いを込めて...。”(ビンヤン★9さんブログより。月:12pm-9pm火~土10am-9pm(ラストオーダーは1時間前)定休日のほかに変則で休みがありますので、店頭・HPでご確認ください。臨時休業などの最新情報は、ブログ・FBをご覧ください。無農薬黒胡椒」を歩荷農場直売所でも販売することとなりました。今月初旬より販売を始めましたが、購入された方からの評判は想像以上の好感触。古より、現地の農家に伝わる伝統的な自然農法にこだわり、「世界一おいしい」と言われていたカンボジアの胡椒を復活させた倉田さんとのご縁に感謝。胡椒の概念が変わります。貴重品ですが、卵との同包による全国発送も承りますので、詳細はお問い合わせくださいませ。梅雨だというのに、今日も真夏のような一日です。6月初旬に「鶏出し」をして、空棟になった歩荷農場2号棟の運動場。1ヵ月も経たない間に草むらに。3号棟の鶏たちに開放中。け号の登場で、ますます南国を思わせるかのような歩荷農場。昨日24日は、今月の「ピッツァの日」。石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん、歩荷農場にて開店です。国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。みたて卵と親鶏ミンチの「歩荷のとろとろカルボナーラ」。見た目は地味ですが、やはりこれが最高。他では、絶対に食べることはできません。「本日のピッツァ」は、「夏野菜いっぱいのピッツァ」。トマト、トウモロコシ、ジャガイモ、枝豆と夏野菜が本当にいっぱい。ヘルシーですが、ボリュームも一流。トウモロコシの甘みが旬を感じさせます。お越しいただいたのに、お召し上がりいただけなかったお客さま方、誠に申し訳ありませんでした。来月7月30日も歩荷農場にて「ピッツァの日」開催いたしますので、ぜひ皆様お越しくださいませ。Jun-2014」6月の「ひまわり畑」。忘れていましたが、夏野菜定植の際、空いたところへ植えた「レタス」。虫の付きやすいこの時期でも青虫系、アブラムシの心配も全くありません。毎日食べたい分だけ摘み取って、とても重宝しています。飼料米を作っていただいている大口町の服部農園さんから「不思議な野菜」をいただきました。今どきのプロ農家が作られる野菜は、外国ものも多いのでアナログな我が家では???。名前や料理方も解らないものが多いので、色々と調べながらの挑戦です。今年は、空梅雨でしょうか。雨が降らず実成りが遅れていた「ナス」ですが、ゆっくりと収穫が始まりました。来週の火曜日6月24日は、今月の「ピッツァの日」。石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん来場です。国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。定番「マルゲリータ」。絶品「4種のチーズ」。その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵を使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。のどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。歩荷農場駐車場にて、午前11時から午後3時頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。一般の方もお召し上がりいただけますので、お気軽にお立ち寄りください。テイクアウトもOKです。にぎやかになってきた我が家の「ビオトープ」。蓮やホテイアオイも日に日に成長を重ね。気が付くとホテイアオイの根にメダカの卵が・・・。孵化すると親メダカに食べられてしまうこともあるそうなので、別の鉢で育成することに。目を離せない我が家の「ビオトープ」。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。