国産のしっかりした製粉の蕎麦粉が旨いです。納豆と同じで品質は原料次第ですよ。三佳:趣味も仕事も何か通じるものがあるんですね。佐藤さんのその素敵な趣味が今回の受賞につながったのかもしれませんね。事務局より頂いたときは天にも昇る思いでした。センターでいろいろご指導を戴き少しでも良い納豆をつくる為に努力しておりますが、この粒自慢は高たんぱく高炭水化物で、味は深みがあってよいのですが、製造するにはいささかてこずって散々先生にご面倒をお掛けしたものなんです。休日にもかかわらず担当の先生のご自宅までお礼の電話を掛けたんですよ。←新潟産大豆です三佳:やはりいいものを作るという事は大変なことなんですね。私たち消費者に見えない陰の努力がこのような結晶として現れてくるんですね!!それでは最後の質問とさせて頂きます。佐藤さん:いろいろ教えていただいた中で一番重要なことは「あんたが納豆を造っているんじゃないよ、納豆菌が納豆を造るのだよ。納豆菌が機嫌よく繁殖できる状態をつくってやることがあんたの仕事だよ」という事だと考えています。「俺が納豆を造っているんだ」と思ってしまって、納豆に怒られてしまいます。納豆は正直ですから出来上がりにすぐ出てきてしまいます。いつもいつも反省しながら納豆を造っております。↑取締役部長の佐藤さんと三佳。