豆なブログmenuHomeProfileWorksBlogContact豆は「しあわせ」のタネであるHome試作・おぼえ書きいなり寿司、つくりましたTweetいなり寿司、つくりました2019.03.28試作・おぼえ書きコメントを書くいなり寿司をつくったの、何年ぶりでしょう。おとうふ屋さん取材で、つくってみたいと思うシーンに出くわしました。取材で見た「いなり寿司」が揚がっていくシーンいなり寿司のお揚げは、四角い小さな生地を低温の油と、高温の油の2段階で揚げていきます。口では言われないけど、きっと「おいしくな〜れ」と、心に思いながら揚げてるのでしょうね。揚げたてのお揚げは、ふっくらとして、ホントおいしそう。注文の数以外もありますか?」と訊ねて、5枚だけ買ってきました。お揚げが5枚あれば、いなり寿司が10個できる〜(^^)いなり寿司の揚げを炊く味の記憶はあるものの、分量に自信がなくて、WEB検索。キッコーマンのレシピがヒットしました。桜ごはん」の素を使って、桜ごはんを詰めることに。木村九商店の桜ごはんは、国産のたけのこ、桜の塩漬け、蕗のとうが使われています。刻んだ蕗のとうが少し苦味を醸し、大人の味わい。この桜ごはんの素、けっこう気に入っていて、毎年誰かに送っています。お揚げを炊くタイミングが遅かったかも....いなり寿司は、こうできました。みつばで結んだ桜いなりと、桜の花をのせた桜いなり。5枚の揚げで10個できました。考え、日曜日に見た京都御苑に繰り出しました。糸桜、というそうです。いい感じに照明も灯っておりました。警備員さんに注意を受けることなく完食しましたとさ。いなり寿司の改善点お揚げは前の晩に炊いて、味を染み込ませておくほうが良い。揚げを炊く前に、揚げの上から菜箸を転がして開くと、袋を開きやすい。炊き上がった揚げを冷ましてしぼるとき、しぼり過ぎないほうがおいしい(と思う)。京都のさくらシーズンは、これからです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。