3スポンサーリンク22日は袋井市にあるエコパアリーナで開催されたジュビロデー2017に参加していましたが、袋井まで行くのなら、夕食は『葛城北の丸』で食べたいなぁと思っていたため、今回の旅行に出かける前予約を取っておきました。葛城北の丸は、『現代の平城』とも言うべき建物で、古民家から梁や柱などを移築して立てられた豪奢な日本建築となっており、普段は体験することのできない『非日常の空間』を提供してくれます。葛城北の丸に行きたかったかというと『サッカーW杯2002で日本代表が合宿所にしていた場所』だからです。この場所を当時の代表監督だったトルシエ監督は『サムライたちが心身を休める城』と表現していました。スポンサーリンク葛城北の丸へ到着エコパアリーナからは葛城北の丸までは車で20分程でした。葛城北の丸は都会の喧騒も、現代の雑音も届かない静かな環境の中に佇んでいました。車から降りると、まず最初に目に飛び込んでくるのは立派な長屋門です。この門は静岡・遠州の地で武家屋敷の門を模して建てられたそうです。門の大きさに思わず圧倒されてしまいますね。この門を裏から見るとこのような感じになっています。門を通り抜けると長い石畳が広がっており、北の丸の入り口が見えてきます。この景色を見て思ったのは、時代劇で出てくる老中の大きなお屋敷はこんな感じなんだろうなというものでした。建物に近づくと、中からスタッフの方が出てきてお出迎えをしてくださいました。一緒に中へ入り、夕食を頂く場所へと案内してもらいます。今回、夕食を頂いたのは『椿の間』という場所でした。中は非常に落ち着いた雰囲気となっており、窓から見える庭園の緑が映えて非常に鮮やかでした。天井を見ると古民家から移築した太くて立派な梁が目に入ります。古民家で長らく使われていたので、梁に入った傷ひとつとっても非常に味わい深いですね。梁が立派なのは豪雪が降る雪国に立てられた古民家から移築してからなのでしょうね。お献立はこのような構成でした。前菜は3種類で、上が鴨のローストと肝の煮こごり、サツマイモの甘露煮、右側が総料理長手作りの南瓜豆腐、左側がジャガイモの冷製ビシソワーズです。肝の煮こごりは鬼灯の器に盛られていました。和食のいいところは器ひとつとってもこだわれるところですね。肝の煮こごりは舌の上にのせると熱で溶けてなくなっていきそうでした。南瓜豆腐は南瓜の甘みをしっかりと感じることが出来、非常に滑らかな口どけでした。一緒に入っていたじゅんさいものど越しがよく、豆腐とは違った食感でよいアクセントになっていました。温菜は、殻蟹(別名ソフトシェルクラブ)の唐揚げと海の幸のマリネ(ホタテと蛸)です。殻蟹の唐揚げは想像していたよりもかなり柔らかく、サクサクとした食感でした。味はあまりカニですという主張はしていなかったので、言われなければ何の唐揚げか分からないかもしれません。造りお造りは夏らしさを演出するため、氷箱の上に盛り付けがされていました。氷箱の上に盛り付けがされていますので、見た感じもひんやりとしていて良かったです。お造りは、マグロ2種類(赤身、大トロ)、海老、サゴシ、奥にもう1種類が盛り付けられていました。サゴシは手前に写っている白身の魚で大きくなると皆さんも良く知っている鰆という魚へ成長します。40cm~50cmの大きさのものをサゴシといいます。サゴシは良く焼き魚で食べますが、お刺身で食べるのは初めてだったかもしれません。サゴシのお刺身を食べるときにお勧めの食べ方として紹介していただいたのが、塩昆布と一緒に食べるというものでした。塩昆布と一緒にサゴシを食べるかというと、塩気がサゴシ本来の甘みを引き出してくれるためだそうです。試してみると確かに甘さを感じることが出来ました。一切れはお醤油につけて食べましたが、甘みは塩昆布で食べたときのほうが多く感じましたね。蒸物は鱧と茄子の吉野仕立てでした。この料理は鱧や冬瓜、平茸、パプリカなどに餡が掛かっています。それらが盛り付けられているのが茄子をくり貫いたも器なので器である茄子も一緒に食べることが出来ます。夏の食材である鱧にはおろし生姜がのせられており、鱧を噛めば生姜のさわやかな香りが口いっぱいに広がります。食材全体に掛かっていた餡は、程よい味付けになっており、食材本来の味を失わないように絶妙に調整がされていました。焼物メインの1つである焼物には地元静岡産の牛肉が使用されています。お肉は牛フィレ肉で、しょうゆベースの甘辛いソースが掛かっていました。フィレ肉は非常に柔らかく、口に入れてもほとんど噛まずに食べることが出来ました。しょうゆベースのソースとお肉の相性も抜群で肉の旨みをさらに高めていました。ソースは付け合せのスナップエンドウや南瓜に付けて食べても美味しかったです。酢肴メインのお肉を食べたあとは、酢の物で口の中をさっぱりとさせます。この料理は夏らしい涼しげな器に盛り付けられて出てきました。蓋を開けると、鱒の龍皮巻きが姿を現します。龍皮巻きはおせち料理には定番の龍皮昆布を使用したもののことです。龍皮巻きの上には黄色い酢味噌がのせられていました。酢の物を食べたことで口の中がさっぱりとしました。桜海老の土鍋御飯をお茶碗によそってもらうと、桜海老のいい匂いが鼻腔をくすぐります。ごはんを一口食べると御飯に糸生姜が御飯にまぶされていることに気がつきました。この糸生姜によって、口の中に風味が広がりさらに食が進んでします。北の丸冷菓はミルクプリンと桃が主役で、ラズベリーとブルーベリーが添えられたものでした。飲み物として煎茶を選んだのですが、煎茶を飲んでから食べるとより甘みを感じることが出来、非常に美味しかったです。最後に18時から食事を始めて、終わったのは2時間たった20時でした。そんなに多くの量を食べたわけではありませんが、時間を掛けてゆっくりと食べることで想像以上の満足感を味わうことが出来ました。葛城北の丸という、現実を忘れられる空間にこれて良かったなと食事を終えて思うことが出来ました。今回は、食事のみでしたが、次に訪れるときは宿泊もしてゆっくりとすごしたいものです。にほんブログ村に参加していますので、バナークリック応援をお願いします。【レクサス和田】今年の訪問はこれが最後。車・旅行NX300FSPORTの納車式にて友人から嬉しいサプライズを受ける!NX300FSPORTの納車式...ジュビロ磐田ジュビロ磐田対サガン鳥栖戦を展望するジュビロ磐田は前節アウェイでガンバ大阪と対戦し、0対2の完封負けを喫して15位に順位を下げました。今節はホームにサガン鳥栖を迎えます。梅雨に入ってしばらく経ちましたが、関西地方はまだ梅雨らしい雨が降っていません。【ルヴァンカップ】ジュビロ磐田は今年初めての”静岡ダービー”で惜敗!水曜日にルヴァンカップの第1節が各地で開催されました。ジュビロ磐田はアウェイで清水エスパルス対戦。【ルヴァンカップ】守備の脆さを露呈したジュビロ磐田は、ホームでコンサドーレ札...昨日開催されたルヴァンカップ第4節で、ジュビロ磐田はホームにコンサドーレ札幌を迎えました。【ジュビロ磐田】名波監督が節目のJ通算50勝を達成!J2とJ1の勝利数を調べ...11月28日に開催されたJ1第33節サガン鳥栖戦で完封勝利を収めたジュビロ。その結果、名波監督は節目のJ通算50勝を達成しました。【ジュビロ磐田】松浦拓弥が1トップに挑戦!新たな才能を開花させることが出来る...松浦がプロ11年目で新たなポジションとなる1トップに挑戦しています。その1今日の試合は台風18号が近づいているため、中止となる可能性もありましたが、無事に開催されました。画RSSプロフィール管理人のまー太郎です。このサイトでは、ジュビロ磐田関連のニュースや趣味(旅行、食べ物など)について書き綴っていきたいと思います。マイペースに更新をしていきますので、お付き合い頂けると嬉しいです。ゴリラ屋』に初めて行ってきました。初の新車購入につき、大安吉日に納車したいなと考えた結果、4月の土日で唯一大安だった23日に納車をお願いしていました。13日の早朝に、芦有ドライブウェイ・東六甲展望台を初めて訪問しました。以前から行きたいなとは思っていたのですが、中々予定が合わず訪れることが出来ていませんでした。