国際的なお酒のコンクールで注目を集めたクラフト・カシャッサの銘酒が、ついに日本上陸を果たした。ブラジルの特産品であるサトウキビから造られる蒸留酒カシャッサ(カシャーサ)は、国民的なカクテルであるカイピリーニャのベースとしておなじみのお酒だ。果たしたのは、リオデジャネイロ州の北部、ミナスジェライス州との州境近くにあるカルモ市のファゼンダ・ダ・キンタで造られている「カシャーサ・ダ・キンタ」だ。スピリッツ部門」で近年、ブランデー、ラム、ウォッカ、ジン、白酒などと並び、存在をアピールしているが、「カシャーサ・ダ・キンタ」は、同コンクールでカシャッサで初めてグランド・ゴールド・メダルを受賞した銘酒として知られている。2月7日(木)、駐日ブラジル大使館にて「カシャーサ・ダ・キンタ発売記念プレ試飲会」が開催された。試飲会ではカシャッサ・カウンシル・ジャパン、日本カシャッサ協会の2団体が協力して、セミナーやテイスティングも行われた。輸入元であるシモンセン株式会社のカシャッサ担当・鈴木裕史さんは、これまでにもさまざまなカシャッサを体験している。「カシャーサ・ダ・キンタ」を初めて口にしたとき、カシャッサの常識が覆されたという。「はじめて『カシャーサ・ダ・キンタ』を飲んだ時あまりの美味しさに驚いて、これは輸入をしなければと思いました。鈴木裕史さん)この日、紹介されたのは「カシャーサ・ダ・キンタ」の「ブランカ」、「アンブラーナ」、「カルヴァーリョ」の3種類のラインナップだ。蒸留した後にステンレス製のバレルで貯蔵された「ブランカ」は、繊細な香りとフルーティな後味を持った、カシャッサならではの風味が堪能できる。「アンブラーナ」と「カルヴァーリョ」は、「ブランカ」を、それぞれアンブラーナ(ブラジル原産のマメ科の樹木)、カルヴァーリョ(オーク)の木の樽で熟成させたものだ。「木の樽で熟成させることで、どちらも柔らかく繊細な口当たりが楽しめます。スピリッツ部門」で2013年にグランド・ゴールド・メダルを受賞。「アンブラーナ」も同コンクールで2014年にゴールド・メダルを受賞している。この日来場した約50名のバーテンダーなど飲食店関係者も、「カシャーサ・ダ・キンタ」を口にするや、驚きを口にしていた。美味しさの理由は、このお酒が造られている農場の自然環境と、厳しい品質管理のもとで製造されている酒造りに対する姿勢にあると、鈴木さんはいう。「リオデジャネイロ市から車で約9時間の、標高約200メートルの山地にある農場は、豊かな自然に囲まれています。近年、ブラジル国内でもクラフト・カシャッサに関し、適切に管理された環境で造られている製品が付加価値を高めているという。「ブラジル・カシャッサ研究所(IBRAC)によると、カシャッサの生産者は4万軒以上、銘柄は4000以上あるそうです。そのうち、国際品評会に出品されるような品質の高いカシャッサの作り手は、既存のカシャッサとの差別化を図って市場の拡大に努力しています。)「『カシャーサ・ダ・キンタ』はサトウキビから自家農場で育てていますが、農薬や化学肥料を使わないエコロジー農法で栽培しています。)」(https://www.jma.or.jp/foodex/)でも、ブラジルパビリオンで紹介される。→informationブラジル中央協会と共催で、’’カシャッサを楽しむ会’’を開催します。詳しくはこちらよりご確認ください。シェフからお祝いの言葉が届きましたアーカイブ2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年4月2019年3月2018年9月2018年8月2017年10月2017年9月2017年6月2017年5月カテゴリーBAR、レストランCachaçaイベント、見本市メディアブラジル日本交流協会ブラジルと日本について。カシャッサを広めたい。