減塩みそ(信州)信州・諏訪の地で誕生したタケヤ様の減塩みそをご紹介致します。タケヤ様の塩分58%カットの減塩みそのお取扱いをさせていただく事になりました。大豆や米(こうじ)の配合を変えずに、食塩だけを減らすという難しい課題に挑戦したお味噌です。味噌の香りは十分に残しながらも食塩を通常の味噌の半分以下にする事に成功しました。スタッフコメントここまで食塩がカットされているお味噌はとっても珍しく驚きました。試食させて頂きましたが、減塩感を感じさせず、味噌の風味がしっかりとおり、大変おいしいお味噌汁に仕上がりました。塩分が少ないので、スティック野菜に直接つけても塩辛さが立たずマイルドにディップとしても使えました。減塩を上手に実行するコツは、しっかりと「おだし」を利かす事にあります。「減塩のだしの素」もありますので是非合わせてご検討下さい。避けて保存してください。色が濃くなっても品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると色の変化を抑える事ができます。減塩(北海道)北海道より、日本国内最北の味噌蔵で大切に作られている塩分50%カットした『田舎みそ』のご紹介です。『田舎みそ』は大雪山系の伏流水(地下水脈)を使用し作られている、北海道の大地の恵みを受けた減塩みそです。スタッフコメント美味しいですね〜。田舎仕込みとでもいうのですしょうか、軟らかい味わいに好感が持てました。北海道は鮭のチャンチャン焼き、味噌ラーメンなど味噌文化の高い地域としても有名ですね。減塩を上手に実行するコツは、しっかりと「おだし」を利かす事にあります。「減塩のだしの素」もありますので是非合わせてご検討下さい。避けなるべく冷所で保存して下さい。開封後は風味を保つために冷蔵庫での保管をおすすめ致します。