油脂は基本的に動物性の脂がいいですよって書いています。バターとか、ラードとか、お肉や魚や、乳製品に含まれているような脂です。それに対して「本当に大丈夫なんですか??」と心配する方がいます。それは鍼灸院の患者さんからも言われますし、このブログを読んだ方からのコメントにも、度々書かれていることです。今日はそのことについて書いてみようと思います。体内でも固まりやすく血液をドロドロにしてしまう。その結果、血管が詰まったりして病気になるというのです。この話、わりと世間に浸透しているようです。なんとなくイメージはわかりますが、、ホントですかね?あぶらの消化吸収まず、身体の仕組みを確認してみます。食事から摂取した脂質は、小腸で消化吸収されます。『リポタンパク』と呼ばれるタンパク質の船に乗ってリンパ管に入ります。リンパ管はリンパ液(体液)の流れる管ですが、血管と合流しています。消化吸収された脂質はこうして血液に乗り、全身に送られます。リポタンパク脂質は油なので、ほんらい水に溶けません。体内をスムーズに移動できるようになっています。これは脂質が血中を移動する「船」のようなものですね。コレステロールも脂質です。善玉悪玉などと呼ばれているものですが、、これは船の名前なんですよ。卵の黄身がコレステロール豊富なのは、ヒヨコの身体をつくるために必要だから脂質は基本的に、このようなタンパク質の船に乗って血管内を移動しています。動物性脂肪に多く含まれる『飽和脂肪酸』の融点が高い、、ということです。確かに食材としてはそういう性質で、バターやラードは常温で固まっていますね。体内での振る舞いは全く違うんじゃないかと思います。リポタンパクにくるまれた脂質が、どろどろしちゃうんですか??そんなことはないでしょう。古代からずっと動物を食べてきた動物性脂質が血液ドロドロにするから健康に悪い、このような情報は基本的に嘘だと思っています。不安を感じていません。人類は古代からずっと動物を食べてきたから。人類は進化の歴史のほとんどの時間を動物性食品主体でやってきたようです。農耕民族や近代的な生活をしている文明人に比べて高いと報告されています。植物油の方がヘルシーだという話も、そのような視点から見て信憑性に欠ける情報です。植物油の摂取と慢性病の関連性が繰り返し指摘されています。植物油を使うようになった先住民族に慢性病が現れた。植物油は全て素材のまま摂取していたはず。油を精製して使うと酸化など質的な問題を生じやすいようです。高カロリーだから避けるべき、、などと言われています。ま、コレステロールとカロリーについては気にしなくていいでしょう。このブログの読者は、分かりますよね。他に、牛などの反芻動物の肉や乳に含まれる「天然のトランス脂肪酸」について問題視する人もいますが、これは水素添加して作られた人工のトランス脂肪酸とは別物で、問題ないと思います。一気にしたほうがいいのは、脂肪に蓄積した毒の問題でしょう。何らかの毒を感知しているのかもしれません。可能な限り質の良い食材を選ぶ必要があります。僕は基本的に、解毒より「解毒力を高める」ことを優先しています。毒を全て避けることはできず、そのほうが現実的だと思うからです。多少の毒は許容できるようになるはず。化学物質など脂溶性の毒が油脂に蓄積するのは事実かもしれません。体内の脂質を入れ替えてしまうといいんじゃないかと思っています。良質な脂質をたくさん食べること、糖質を控えて脂質代謝を活性化すること。することで、身体のあぶらを入れ替えることができます。これはもちろん、デトックスにもつながりますよね。その意味でも、僕は、積極的にバターやラードなどの動物性油脂を食べることにしています。あぶらのことからだのしくみツイートシェアはてブ1Google+Pocketfeedly51いのちのゆくえ栄養不足とアトピーRECOMMENDこちらの記事も人気です。