らっきょう2エレクトーンと。訂正&追加2014年6月28日土曜日らっきょう2塩でつけて3週間たったので、洗って、甘酢でつけました。3週間前の様子はこちら。ザルにあげてさっと水で洗う、3〜4時間陰干しして、ペーパータオルなどで、水分を取ってからつけます。酢・水・砂糖を煮溶かして冷ましておく。冷ましておいた甘酢をらっきょうの上からそそぐ、らっきょうがかくれるくらいひたひたに入れる。鷹の爪を入れて、暗くて涼しいところに置く。つけあがりは3〜4ヶ月後。らっきょうも、新しょうがも、我が家の酢の物にも千鳥酢を使っています。千鳥酢いつも4kgつけていて、今年は2kgなので、瓶が大きすぎる感じです。エレクトーンでMIDI入力してみます。