大さじ1鍋に水を沸騰させトッポギを入れてやわらかくなるまで茹で、ざるに上げて水気をとる。長ねぎは斜めにうすく切る。フライパンにごま油を入れ2を入れしんなりするまで炒める。塩、胡椒、すりごまで味をつけてフライパンから出しておく。フライパンに合わせ調味料を入れてから火をつけ、1を加えよく絡ませる。お皿に4を盛り付けて上に3をのせる。料理のポイント旬の甘みのある長ねぎをたっぷり食べられる一品です。粉唐辛子をたれに加えても美味しいです。