シェードツリー:シェードツリーを多用し、農園の約40%がカバーされている。精製:伝統的な醗酵工程を経る水洗方式。14-16時間発酵処理するのが一般的。ガイタニアはコロンビアで最も高い火山(標高5,730m)ネバド・デル・ウイラに抱かれる北東山麓の小さな町です。ウイラ県の県都ネイバからは100km、トリマ県の県都イバゲからは250kmに位置しますが、険しい道のりのため陸路で6時間以上かかります。この地はネバド・デル・ウイラに由来するであろう火山性土壌と気候によりコーヒーの栽培にとって素晴らしい環境を有しています。は年間約10,000袋の生豆を生産していますが、エル・ホルダンブランドを冠することが許されるのはその内たった10%、1000袋のみです。彼らは品質を担保するために選りすぐったコーヒーだけをエルホルダンとして仕上げています。それ以上かけて消費されるぶんは冷凍保存して下さい。STOREShttps://www.facebook.com/sherpacoffeeroastershttps://instagram.com/sherpacoffeeroastershttps://sherpacoffee.com/。