Dreams飲食店の独立開業へ奮闘記(笑)記事一覧リスト表示グリッド表示コロナウイルスが直撃2020/02/1812:46CM:0TB:0こんにちはここのところコロナウイルスなどで、観光客減に伴って、お店(黒5)が打撃を受けています。本当にすさまじいです。そもそも人の回遊が無い。そもそも外食を控え、消費を抑え、出歩きを抑えるのが人間なのでしょう。(わからなくも無い)それでも...それでも勉強になるんです。お店が売れても勉強、売れなくても勉強。具体的には、会社の生い立ちから掃除の仕方、方法などなど将来的に役立つ雑学が学...続きを読むインプットとアウトプット2020/01/1414:31CM:0TB:0こんにちは飲食店の正社員で働く(フルタイム)とどうしても視野が狭くなりがちです。仕事行って家帰って、仕事行って家に帰っての往復で何も考えずどうしてもインプットとアウトプットのバランスが崩れてきます。本、人に会う、テレビ、新聞、ネット等でインプットし、現場で役に立てる。(アウトプット)知識、教養って目先には利益にならないかもしれません。巡り巡ってお客さまのトーク先で役に立つ事、非常自体に見舞われ...続きを読む冷たい物は冷たく、温かい物は温かく2019/12/1414:40CM:0TB:0飲食店において、基本的な事なのですが、冷たい物は冷たく、熱い物は熱くお客さまに提供するのが基本中の基本です。この前も友達と某飲食店に行きましたけど、そこのうな丼が冷たい別に冷凍品使ってようが何でも良いんですけど、お客さんに提供する時ぐらい温めてよって思ったんです。ただのクレマーみたいになってますけど、やっぱり基本とか根幹にあるのは楽しく料理を楽しみたい。一緒に行く人とかと有意義な時間、空間をより良...続きを読む2ヶ月飲食店の社員になって2019/11/0309:46CM:0TB:0入社して早2カ月。那覇店思う事、感じた事、等々書きます。結論から書きますと働きやすいです。何がどう働きやすいのかというと、仕事をしてれば何も言われる事は無く自由なんです。各々の裁量に任せて、役割とかキャラとかにぴったり適材適所に配置されています。内容を列挙しますと...1人間関係も悪くない2給与も悪くない3労働時間も適正4将来の自己実現にも近づいているつまり気負わず、無理なく本業...続きを読むトーク2019/10/2800:03CM:0TB:0今現在、接客業に就かせていただいていますが、お客さまとお話しする機会が多く、時たま時事ネタが出てくる事があります。領収書はご利用でしょうか。冗談さ♫徳井の個人会社の為に貰おうかなーって意味さー♫私は本当に情けなかったです。(02/10)ユーチューバー来店によってどう変わったのか。(02/09)ユーチューバー来ました。