高知県山間地域の産業を盛り上げるために生まれた土佐ジロー。土佐ジローは食肉として、卵としても食べれる卵肉兼用の養鶏です。土佐山マルシェでは、土佐ジローの卵ブランド、キミガイイも販売しています。ギフト高知県土佐山の山間地域で飼育する土佐ジローの特徴をご紹介。土佐ジローの卵も販売中。高知県の名産として知られる土佐ジロー。土佐ジローは、卵が有名ですが、食肉としても食べられています。産業を活性化する為に生まれた養鶏鳥です。1代雑種でなければ、土佐ジローと呼べないと言うことも、珍しい養鶏鳥の理由でもあります。卵自体は味が濃く、卵かけご飯に利用すると絶品です。土佐ジローの卵を、是非一度お楽しみください。産業推進で生まれた"土佐ジロー"土佐ジローの開発は、農家の庭先養鶏を進めるために始まりました。最初に行ったことは、各鶏の品種を調べることです。土佐地鶏は、様々な鶏の中でも高知県内で好まれている鶏の一つです。当時、地場産業としての振興を推進するには、この土佐地鶏の利用が効果的であると判断されました。高知県は約84%が山地という典型的な中山間地域で、狭い土地でも飼育が可能な鶏を想定して土佐ジローが生まれました。土佐ジローは、卵としても、肉としても利用できる、卵肉兼用の養鶏です。土佐ジローの飼育事業化が始まったのは1988年からで、2019年現在までで30年ほどの年月が経っています。土佐ジローは、全国でも数少ない卵肉兼用の一代雑種です。一代雑種とは、形質や性能の異なる親鳥が交配して得られる、雑種の第一世代のことです。養鶏場が孵化場から購入している雛は、一代交雑品種です。雑種第二代には多くの種に、雑種第一代と異なる形質が現れます。生まれた雛は利用できず、毎回新たな雛を仕入れなければなりません。飼育条件は、鶏舎と飼育場の組み合わせの放し飼いとなります。養鶏場で一般的な手法となる、ケージ飼いではなく、自然に近い環境で養鶏を行っています。土佐ジローは有精卵です。飼育環境は、メス20羽に対して、オス1羽以上の割合で同居飼育しています。一般的な鶏卵と比べ、小ぶりですが、卵黄が大きく卵白との絶妙なバランスがあります。味は濃厚でコクのある美味しさです。PHF(収穫後保存用の農薬を使用していない穀物)を使用しています。野草や野菜の緑餌を与える事も義務化されています。鶏肉用に飼育されている土佐ジローは主にオスで、120〜150日間かけじっくり育てられます。父方の土佐地鶏は、原始的な形態を留めている為、出荷体重は約1.5kgと小型です。肉色は赤みが強く、噛めば噛むほどうま味が溢れます。地場産業育成、および活性化を目的に開発されました。父系種は、高知県内において最古の日本鶏となる土佐地鶏です。土佐地鶏は、卵、肉ともに美味しく、古くから高知県民に愛されています。母系種は、アメリカ原産のロードアイランドレッドを採用しています。ロードアイランドレッドは、卵肉兼用の実用鶏で、性質が温和であり褐色卵を多く産みます。両親種鶏の頭文字を取って、1985年8月に名称を土佐ジローとしました。土佐ジローは、高知県の登録商標となっています。土佐ジローの卵を使ったレシピ卵かけごはん土佐ジローをよく混ぜ、ご飯にかけて、醤油を少し垂らしてお楽しみ頂けます。こだわった食べ方として、ご飯の上で白身と黄身を分け、白身とご飯を混ぜて白身のみの卵かけごはんを楽しむ方もいます。白身を食べた後で、黄身を混ぜると一段と濃厚な卵かけご飯を頂けます。適度のだしを入れて、通常のだし巻き卵と同様にご利用ください。土佐ジローならではの黄身の濃さを感じられます。土佐ジロープリン卵と牛乳と砂糖のみ。卵1個に対して、牛乳(125cc)、砂糖(大さじ2)を混ぜて、茶こしでこしながら、陶器のカップに入れます。10分蒸してから、冷まして出来上がり。キミガイイを販売しています。6個入り、10個入りで販売中です。7日以内とさせていただきます。返品送料お客様都合による返品につきましては、お客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。不良品が到着した場合は、お手数ですがお早めにご連絡お願い致します。お客様都合の返品には応じかねますのでご了承ください。・気持ちが変わった・必要がなくなった・想像していた味と違ったなど。配送・送料についてクロネコヤマト土佐山マルシェでは、商品の配送にクロネコヤマトを利用しております。下記配送料金になります。土佐山マルシェでは、5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料です。支払い方法についてクレジットカードVISA、Master、Dinersのクレジットカードに対応しております。ゆうちょ銀行のみとなります、ご了承ください。