鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、スパゲッティを表示の時間より1分短めに茹でる。マッシュルーム、エリンギは薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。フライパンにバターを入れて中火にかけ、マッシュルームとエリンギを炒める。したら(1)のゆで汁(100cc)と醤油を入れ、火を止める。(1)のパスタの湯を切り、(2)に入れて中火にかける。全体に和えながらなじませ、味を見て塩(分量外)で調える。最後にヒレのオイル漬けを加えて火を止める。器に盛り付け、ネギをのせる。COMMENTヒレのオイル漬けは、やわらかさとジューシーさを残すために、室温に戻してから最後にさっと和える程度でOK。Producers.。