治部煮とろりとした柔らかな口当たりが魅力の、金沢の郷土料理。肉の代わりに鶏肉を使って簡単にアレンジ。※すだれ麩の代わりに、花麩6個でも。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、小麦粉をしっかりまぶす。すだれ麩は熱湯につけてもどし、水けを絞って三角に切る。しいたけは軸を落とし、半分にそぎ切りにする。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、2~3本ずつ結ぶ。鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、Aを加える。煮立ってきたら鶏肉を入れ、2~3分煮て取り出す。【2】の鍋にしいたけ、すだれ麩を加えてひと煮立ちさせ、2~3分煮て鶏肉を戻し入れ、1分ほど煮る。器に盛り、せり、わさびをのせる。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。