TRAILERを公開しました。関東・中部エリアの上映情報を追加しました(THEATERをご覧ください)。公式サイトを公開しました。Twitter、Instagramでの投稿を開始しました。TOPICS劇場公開を記念して、辻口監修「CACAO×珠洲SALTグルメポップコーン」(税込1,500円)が全国のヒルバレーショップと公開劇場にて販売中。アクセントに、映画に登場する能登の「揚げ浜塩田方式」で精製された天然塩をちりばめたリッチなポップコーンです。くわしくはこちらINTRODUCTIONカカオには人を楽しませ豊かにする力がある。アステカ文明の時代からカカオは進化しながら人々のDNAに刻まれてきた。日本人として私はこの豊かな日本食文化である発酵とカカオの発酵、いわゆる“発酵と発酵のマリアージュ”が見えてきたのです。Hは静かに小さな産声を上げた。“和”素材探しの旅とチョコレートへの飽くなき挑戦を追う!みんなに笑顔と幸せをもたらす、チョコレート。その一粒の向こう側には、私たちの想像を遥かに超える奥深い人間の営みがあります。本作の主人公はパティシエとして世界一の称号を手にした辻口博啓。彼が今情熱を傾けているのはチョコレート。それでもなお辻口は2018年の品評会にも出品。そこには「挑戦者であり続けることが、後に続く若者たちのステージを切り開くことになる」という、ひたむきな信念がありました。そんな彼が今、目指しているのは、“日本の食文化<発酵>×世界のカカオの<発酵>のマリアージュ”――。カカオという果実が持つ底知れない可能性を追求し、日本独自の素材と掛け合わせることで、世界一のチョコレートを生み出そうと構想しているのです。本作では、エクアドルでのカカオ探求からはじまり、日本の発酵技術をテーマにした素材探しの旅に密着。そこで出会ったのは味噌、糀、みりん、塩など、こだわりの和素材でした。その創造の全過程をドローンや超ハイスピードカメラ等、最新の撮影技術を使い圧倒的な映像美でとらえていきます。物語のクライマックスは、2018年のサロン・デュ・ショコラ。世界から熱い注目を集めるショコラティエ・辻口に密着し、彼のクリエーションのすべてを初めて明かす、ドキュメンタリー映画です。TSUJIGUCHI-1967年石川県七尾市生まれ。23歳の時に当時最年少で「全国洋菓子技術コンクール」で優勝。クープ・ド・モンドなど洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。自由が丘にて1998年に「モンサンクレール」をオープンしてからフジテレビ「料理の鉄人」にて菓子職人初の優勝を果たし、パティシエという名前を世に知らしめる。その後世界初のロールケーキ専門店や日本のショコラトリーの新しいスタイルを築き上げ、今では13のブランドを立ち上げ、製菓調理の専門学校や大学での講義など幅広く活躍している。今もなおコンクールに挑戦しており、サロン・デュ・ショコラ・パリで結果が発表されるショコラ品評会では、2013年より連続で最高評価を獲得した。就任し、食から町づくりを考え地方創生にも取り組んでいる。イオンエンターテイメントTHEATER劇場での上映は終了いたしました。[三重]イオンシネマ津TRAILER編集画面では動画は再生されません。USフォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。