自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|寒い日には暖かい甘味がありがたい。甘いものは食べ過ぎると太る。砂糖100gで380kcal超くらいのカロリーがある。ダイエットのために行った努力も、この砂糖のせいですべてパーになることもある。通常、食する甘味を自分で料理する人は少ないだろう。チョコレート、あんこといったお菓子はだいたいできあいの加工品を買ってくる人が多いだろう。どれだけの糖分をそしてカロリーをとっているかが、感覚としてわかりづらい。そこには更に敵が潜んでいる。こんなことは、きっとみんなわかっている。わかっているのに、どうしても手を出さずにいられない。甘味を味わう時間は、日常の些事や苦痛から逃れ、人生をばら色にする瞬間でもあるからだ。カロリーを摂取するなら、さらに豊かな自然の恵みの恩恵を受けられないだろうか?自然の素材から、自然の栄養分をできるだけそこなわずに、そして甘味の幸福感を得ることはできるのだろうか?自分の手で作ってみよう!!。自分の手でつくってみると、甘くするためにいったいどれほどの砂糖をいれなければならないか驚く。いや、逆に手作りだと、その量をコントロールできるというすばらしい機会を得る。砂糖を控えて、なおかつ自然の食材の栄養や味を生かすこともできるのだ。以下にお豆のレシピを掲載する。黒砂糖は普通の砂糖に比べて、カルシウム、ミネラル、ビタミンを多く含む点に特徴がある。使った黒砂糖は生姜入りのものだから、さらに生姜の効用も期待できる。食材を自由に選んで必要なおいしさと栄養を手に入れられるところが、手作りのいいところだ。水をかえて、沸騰させる。あくがかなりでるので、ざるにあける。豆がすべてかくれるくらい鍋に水をいれてお湯をわかす。あくがしばらく続くのでとりつづける。黒砂糖を細かく砕いて入れる。豆がやわらかくなったら、一度一時間ほど冷ます。砂糖は、はちみつ、ざらめ、氷砂糖、黒砂糖などでバリエーションができる。アクをとると味はよくなる。サポリンという栄養を積極的にとるなら、アクも一緒に料理するほうがよいということだ。豆を煮込んだあと、かきまぜると煮くづれるので注意。黒砂糖は細かく砕いて入れる。あずきだとぜんざいになる。栄養」で検索すると様々な情報を得ることができると思うが、ここではダイジェスト版を。「脂質主体」(だいず、ピーナッツ、他)の2種類がある。ともに以下の栄養素を含む。サポニンその他、小豆には有名な、ポリフェノールも含まれる。お豆は本当にすばらしい食材だ。このレシピで使用した黒砂糖もいい食材だ。栄養」で検索すると様々な情報を得ることができるが、特に、カルシウムの含有量には注意を払いたい。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。