大さじ1玉ねぎは皮をむき、パプリカとかぼちゃははへたと種をとる。玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。かぼちゃとクリームチーズは、さいの目切りにする。フライパンにバターを入れ中火で熱し、バターが溶けたらほたてを入れ、両面に焼き色をつけ、一旦器に取り出す。2のフライパンを中火で熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。かぼちゃを加えサッと炒め、お米を加え透き通るぐらいまで炒める。3とAを炊飯器に入れ、サッとひと混ぜして、2のほたてを並べ炊く。炊きあがったらクリームチーズと赤パプリカをのせ5分蒸らす。器に盛り付け、パセリをちらす。※お米は透き通るまでじっくり炒めると、炊飯する時に調味料が染み込みやすくなりますので、じっくり気長に炒めて下さい。おすすめ「ほたて」レシピホタテのチリソース新星マリン漁協、佐藤さんおススメの料理。北海道ぎょれんTOPページへ。