it今日も平塚市漁協の定置網『追っ駈け』が到着。ワカシ、アジ、サバ大と並べられ、中、そして小・・・・・。う~ん、次の瞬間皆の顔が一瞬曇ったような微妙な雰囲気。サバ小小、いいえ小小サバ。スリムサイズのマサバです。比較でサバ大VSサバ小小そしてサバ小VSサバ小小こんなにもサイズが違うと用途も値段も違ってきます。ちなみにサバ大~小までは1kg当り、サバ小小は箱代でのセリ取引でした。皆さん気になりますよね、サバ小小の味。実は市場開放の『地魚詰め放題』に使われているサバは、このサバ小小のサイズです。普通に食べたら疑問符が?????サバの代名詞『脂のり』、少し期待薄いですね。あれば、単純に煮たり焼いたりせずに、油脂を使ったムニエルやソティーがおススメ。味付けもカレー粉や竜田揚げ風に濃いめにすれば、子供受けもいいかも。規格外の魚でもアイデア次第で、美味しく召し上がれます。レッツ・チャレンジ、オリジナル料理に挑戦してみて下さい。it夏魚カンパチがセリ場を席巻中です。夏野菜と一緒に鱈腹行きましょう。関連記事2016.10.22料理の味は素材がカバーしてくれます。2016.10.21命がけで守ります、アイナメ。2020.1.28今ちょっと静かなブーム、アブラボウズ。2018.11.21真鱈も良いけどスケトウダラも良いな。2018.4.5静岡県舞阪の(株)丸小水産からのアカムツ。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。2020.2.17遺伝子の違いで、コウイカとシリヤケイカは大違い。2020.2.17美食家コブダイは、歯が命。2020.2.15ホタテ稚貝は小さくてもホタテ。2020.2.14掟破りのマルコメ・おろし味噌。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。