食材その1「服部農園の無農薬有機栽培米(ヒノヒカリ)」。服部農園では、種籾に農薬を使用せず環境に優しい微生物防除剤を使用しています。稲本来の生育環境である野外の苗田で育成を行い、苗にローラーで負荷をかける「元気くん」作業を繰り返し行うことで、植物本来の治癒力を引き出し、生命力あふれる強い苗づくりを実践されています。自家製手作り生醤油とクラタペッパー、屋久島の”えん"をご用意いたします。「芒種」いつもお世話になっている西区円頓寺の天然酵母パン「芒種」さん。先日、ようやくお伺いすることができました。自家製天然酵母を使い、国産小麦とオーガニック素材を中心に焼き上げた「芒種」さんのパン。その深い味わいと食感の良さは言うまでもありません。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。