田畑の恵みを頂く日々2018-08-29スモモジャム食スモモジャムをつくりました。友人宅になっているイクリ(原種に近いスモモらしい)を収穫しました。きび砂糖をスモモの重量の30パーセント入れました。砂糖は初めに半量入れ、しばらく煮てから残りを入れます。市販のジャムは50パーセントくらい砂糖が入っていると思いますが、砂糖控えめで。今回は少し若くて、渋みがあったので一度ゆでこぼしてから煮ました。ジャムの瓶とふたを鍋に入れ10分ほど煮沸消毒して、瓶とジャムが熱いうちにジャムを瓶に入れます。ジャムを瓶に入れ、ふたをして、30分以上煮沸して、少し冷めたら流水でなるべく早く冷やしました。蓋の中央がぺこんとくぼみます。ラベルをはって出来上がり~。10:36スモモジャムTweet広告を非表示にする関連記事2017-11-27大山おこわ今日は鳥取県の郷土料理、大山おこわをつくりました。»プロフィールid:indigopottery篠山で焼き物をつくっています。藍子の器の紹介や展示案内など。日々の食や畑のことも時々書いています。(1)月別アーカイブ参加グループインテリアはてなブログをはじめよう!indigopotteryさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。