1」この琥珀色をしたモノが何だか分かりますか?4月の中旬に、我が家の「なたね畑」を訪れていた「日本ミツバチ」のハチミツです。歩荷農場の近くで養蜂を行なっている方が、実は直売所のお客様だったことから、何とこの貴重な「ハチミツ」をおすそ分けしていただくことができました。今までに経験したことのない奥深い味わい。この上もなくまろやかで・・・。この至高の味わいの秘密は、どうやら「日本ミツバチ」の特性とそのハチミツが「百花蜜」と呼ばれる所以にあるようです。今まで食べていたハチミツは、いったい何だったのだろうか。いう思いで、とにかく「日本ミツバチ」たちの住む林を訪ねて見ることにしました。現代においては、養蜂の世界も私たちが携わっている養鶏と非常によく似た体質であるという残念な事実を知ることになったのです。