あの【発酵糀】!!砂糖不使用の糀パンや糀プリン、糀ドレッシングなどなど、、、今、お料理教室ではあの糀を使って沢山のレシピをご紹介させていただいています。生命維持に必要な酵素を豊富に含んでいます。味噌や酒、醤油など日本の発酵食品には欠かすことのできないものです。糀はビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、パントトテン酸、イノシトール等のビタミン類を生成します。アレルギーの軽減や体内の有害物質をデトックスする作用も報告されています。お召し上がり方お肉や魚に塗って焼く、炒め物の隠し味や味噌汁に加える、プリンなどお菓子の砂糖の代わりに、、など自然の柔らかな甘みを利用して砂糖不使用の料理・お菓子作りなどお愉しみください。牛乳やお水で薄めてお手軽なドリンクとして、また薄めず濃厚なままヨーグルトや果物のソースとしても美味しくお召し上がりいただけます。使用されるまでは冷凍庫にて保存してください。一度開封しますと発酵が進みますので、冷蔵庫で保管の上、お早めにお召し上がりください。一心に糀作りを始められました。日々家族の健康を願う一方、なかなかきちんとは出来ない毎日の食生活。身近な人の現代病などの様々なきっかけがあり、糀の話に深く感銘を受けました。健康の大切さを深く感じていたことや、砂糖漬けの生活習慣(今の社会)へ危機感などゆっくりとお話を聞かせていただいたことからでした。市販の麹のなんと約7,000倍/g!!!の酵母の数、という公的機関の調査書も見せていただきました。1億2千万/gも入ってますのでその効果は17,000倍といえます。ホントウに驚きました。なんとも不思議な話ですが、それだけのエネルギーが詰まってるだなんて!発酵糀は、塩麹と似てますが、製法も異なりとっても甘~~~いんです。砂糖に匹敵する位の甘さ!糀のチカラで自然に出る甘さはフルーティでいてなんとも優しい。コクと旨みを追加させる力があってだから、お料理の調味料として役立つんです。砂糖を使わずプリンやパンが出来たりもするんです。日本が世界に誇る発酵食の文化。お会いしに那須塩原を訪ねてきました。・疲労回復...その効果はどれだけ挙げてもキリがないほどです。奇跡的な「ご縁」から、取り扱いをさせていただくこととなった、この糀。皆さまの健やかな日々の食卓に、寄り添うことが出来れば幸いです。※カフェメニューでご注文頂けます。http://www.partage-kobe.com/index.cgi。