「自分は絶対○○だ、××な事はしない」と言う人は、その後の人生で自分の言葉に復讐されてる率が高い気がします。七つの大罪の内の「傲慢」をこれ程如実に表す言葉はないので、罰がくだりやすいのかもしれませんね。私もそんな事がないよう、気をつけたいと思います。こんにちは、あんこです。絶対に試したい!と前々から思ってました。レッツ再現!今回使う鶏肉はもちろん奥久慈地鶏!と言いたいところだったのですが、なかなか納得出来るお店や通販サイトがなかったので、この日記の時に(詳しくはリンク先をどうぞ)同時にお取り寄せした最上の比内地鶏のお肉を使用してみました(なので、実はこの記事は書き溜めしてたものです;)!卵がおいしかったので、お肉も期待大。この比内地鶏の胸肉ともも肉を一口大に切り、軽く塩を振ったら焼き鳥風に焼いていきます。本来なら炭火焼きすべきなのですが、今回は遠赤外線効果がある焼き網で焼いてみました。表と裏が軽く焼けたら、自家製かえしとみりんを1:1の割合であわせて作った特製甘辛醤油タレにつけ、更に焼きます。この時、約一時間水に浸しておいたコシヒカリを炊飯器に入れ、炊飯のスイッチを押しておきます。五~六回程鶏肉にタレを付けながらひっくり返し、表面にこんがりした焼き色がついてきたら焼き上がりです。ちなみに、この画像は第二陣のお肉です。最初の内は串焼きにしながら焼いていたんですが、焦げる部分と生焼けの部分にわかれやすかったため、やむなく途中からそのまま焼くことにました。ここまでタレが染み込んで焼けてくると、台所中タレと鶏肉の脂のいい香りが充満してきてお腹が刺激されました。つまみ食いしたい誘惑を抑えながら、黙々と焼き作業...。地鶏肉が全部焼ける頃、甘い湯気をあげながらご飯もいい具合に炊き上がりました。このご飯を丼に盛って特製甘辛醤油タレを適量かけ、さらに焼き地鶏肉をたくさん乗せて仕上げに刻み海苔を上からパラパラ散らしたら、あんこ限定“焼地鶏丼”の完成です!せっかくなので、お店っぽく飾ってみました(右の器には何も入ってません^^;。お客さんに出したらクレーム必須)。している間にも焼き鳥特有の香ばしい匂いがたまらなかった為、撮影もそこそこに食べる事にしました。地鶏肉ばんざーい!焼き鳥ばんざーい!!な出来でした。高いだけあって、こだわって育てられた比内地鶏の焼き鳥は相当においしかったです。ものすごく弾力があるんですが決してかたくなく、逆に噛めば噛むほど濃い肉汁と脂と旨味がにじみ出てきます。この脂がまた上品かつコクがあり、いくら食べてもしつこく感じなかったのが印象的でした。あと、炭火風味に焼き上げられた皮がパリパリと味わい深く、香ばしかったです。特製甘辛醤油タレも、ふっくらとしたコシヒカリのご飯や地鶏肉によく合っており、我を忘れてバクバク食べました。したもも肉と、グイグイと歯を押し返すような胸肉の食感の違いの楽しさもあり、満足度の高い一品です。今回の実食にはマサル君も参加していたのですが、「うまい、うまい!」と言って食べていました。ごちそうさまでした!以前作った“地卵ダブル丼”と“焼地鶏丼”なら、正直私はこっちを選ぶと思います。肉の旨味は充実感もボリュームも半端ないです。卵のおいしさも確かに捨てがたいですが、こちらの方が調理法も味付けも完成しているような気がするので、そこを評価したいです。作中でのお値段設定は前者は300円、後者は1000円ですから、なかなか難しい選択ですが...。比内地鶏のお肉、送料も入れると結構なお値段でしたしorz。相方・マサル君が食べ終わった後、「確かにすごくうまいけど、値段からすると一回食べて満足って感じかな~。安かったらいいと思う」と言っていたのに、深く頷きました。銘柄鳥で地鶏に近いくらいおいしくなるよう、何度か試行錯誤してみたいです。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。・趣味:読書、料理、ゲーム・一言:食と本をこよなく愛してます。○当ブログについてこのブログで使用されている記事の画像、一部文章は、それぞれの出版物等から引用しております。ご関係者様に問題のある画像及び記事がございましたら、御連絡頂ければ速やかに修正、削除等の対処を致します。○お知らせ・当ブログでは作品のネタバレを含んだレビューも同時に行なっておりますので、作品を未見の方はご注意をお願いいたします。・各作品に掲載されているレシピの分量は、例外なく全て非公開にする方針を取っておりますので、ご了承の程をお願いいたします(←この件についてご質問頂いた場合、誠に失礼ながら下記の理由でご返信しない方針にしております)。※現在、公私の多忙と、再現記事のペース維持を理由に、コメント欄へのご返信が出来ない状態が続いております。いう場合、コメント欄は停止するべきなのかもしれませんが、励ましのお言葉やアドバイスを頂く度、ブログのモチベーションアップや心の支えとなったこと、そして率直なご意見や情報を聞けてとても嬉しかったこともあり、誠に自分勝手ながらこのままコメント欄は継続する事に致しました。図々しい姿勢で恐縮ですが、ご返信をこまめに出来なくて余裕がある分、ブログ内容を充実&長期的に続けられるよう力をいれる事で皆様のご厚意にお応えし、感謝の気持ちをお返ししていきたいと考えております。※ただ、ご質問を頂いた際はなるべくお力になれるよう、すぐご返答できるように対処致します。応援して下さる方々に少しでも楽しんでご利用して頂けるよう、沢山の作品に触れるちょっとしたきっかけになれるよう、これまで以上に心掛けていきます。恐れ入りますが、よろしくお願い致します。(12/02)最近のトラックバック名古屋オタ情報局:「くーねるまるた」発売。