(レガート)」は、高層階からのパノラマビューとこだわりのイタリア料理を楽しむことができるイタリアンレストラン。ここでいただくことができるのが、55日間熟成牛使用の「特選牛のハンバーグステーキ」だ。旨味がぎゅっと凝縮した熟成牛パティは、噛めば噛むほどにその旨味があふれ出してくる仕上がり。そこに程よい酸味が効いたシャリアピンソースがあわさることで、絶妙なおいしさに!渋谷のど真ん中から眺める絶景とともにぜひとも味わっていただきたい一品だ。こちらでいただくことができるのが2016年8月から販売スタートした「勇二のハンバーグ」である。淡路産牛8に対してオーストラリア産牛2で配合されたパティは、旨味と肉々しさの両方が共存する絶妙な配合比率。赤ワインたっぷりの程よい酸味が効いたデミグラスソースと相まって、鉄板熱々状態にもかかわらずガツガツといきたくなるハンバーグだ。交換できる!ポイントを交換するには、ぐるなび会員にログインしてご利用ください。ポイント交換の詳細についてはこちらをご確認ください。(恵比寿)3店舗目に紹介するのは、温かみのある落ち着いた店内でイタリアンベースの料理と各国のワインを楽しむことができる恵比寿のワインレストラン「LOVAT」。こちらでは、目玉焼きとハンバーグ以外お皿の上には付け合わせ等が一切のらない、潔さすら感じる「黒毛和牛100%ハンバーグ」をいただこう。A5ランク黒毛和牛パティは表面部分はしっかりとした焼き目が付いていながらも、中心部分には赤色が残る絶妙な焼き加減。これにより、焦げ目、粗挽き部、とろとろレア部のそれぞれの異なる食感が口の中で華麗なるハーモニーを奏でてたまらない味わいに。味付けもシンプルに塩胡椒と卵黄のみなので、A5ランク黒毛和牛肉の旨味を存分に感じることができる仕上がりとなっている。交換できる!ポイントを交換するには、ぐるなび会員にログインしてご利用ください。ポイント交換の詳細についてはこちらをご確認ください。(神田)さらに、四ツ谷の高級フレンチ北島亭で修業を積んだシェフが神田で手がける「レストラン七條」の「ハンバーグステーキデミグラスソース」も紹介しよう。牛豚合挽きの肉厚ハンバーグは見た目通りのずっしりと肉々しい食感だ。洋食!と言っても過言ではないハイレベルなハンバーグが楽しめる店である。HAMBURG」の「プレーンハンバーグ(デミグラスソース)」だ。米澤豚100%でありながらも、ウデ・肩・モモ・ハラミの4つの部位それぞれの挽き方を変えたパティは絶妙な食感と旨味が見事に引き出された一品。そこにあわさる牛・豚・鶏・野菜をじっくりと煮込んで作られたデミグラスソースとのマッチングがこれまた素晴らしい!無料トッピングの温泉卵と絡めれば、卵黄のコクとの絶妙マリアージュを楽しむことができるぞ。豚100%の神髄が感じられるハンバーグがここにあるのだ。きだんち西麻布鉄板焼きもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2016/09/07に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。【大阪で話題のランチ】市内で厳選!味よしコスパ良しの美味しいお店8軒もっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介kazukazuハンバーグ、デカ盛り、肉料理を中心に様々なグルメを食べ歩くフードライター。ブログ「ハンバーグブロガーkazukazuの鉄の胃袋」を運営。日本ミンチ協会「ハンバーグ王子」としても活動中。他にも「王様のブランチ」、「いきなり!黄金伝説」、「お願い!ランキング」に出演するなど多方面で活躍。書籍「ハンバーグ大辞典」、「デカ盛り完全攻略ガイド」を出版するなど、昨今のグルメ界には欠かせない一人である。reserved.この記事もオススメ閉じる。