]TweetPocketいちご飴はパリッとした飴と甘酸っぱくてジューシーないちごの組み合わせが最高ですね!でも、いちご飴はいちごに飴をコーティングするだけで作るのは簡単といいますよね。飴が固まらない!?私も何度も失敗しました。見つけたいちご飴の飴がパリパリに固まる作り方のコツをご紹介します。砂糖と水の加熱不足で飴になっていないなどいろんな原因があります。固まらないことに気づくのは、いちごに飴をコーティングしようとしたときですよね。いちご飴が固まらない原因は飴を作っているときに問題があることがほとんどなのです。いちご飴が固まらないと気づいた時には対処できることはほとんどありません。飴が薄く黄色がかるまで加熱しなおすことくらいです。手っ取り早くて成功する可能性が高いのは新たに作り直すこと。残念ですが、スパっと諦めていちご飴を作り直しましょう。次からお伝えする作り方のコツを取り入れてみてくださいね。いちご飴が固まらないと対処法なし?パリパリで綺麗な作り方のコツいちご飴がパリパリに固まる綺麗な作り方のコツいちご飴のパリパリな固め方は実はありません。いうか、いちごと飴をきちんと用意することができれば飴が熱いうちに、いちごにコーティングするだけですぐにパリパリに固くなります。飴は冷めると固まるものなので。飴が固まらないというときは、いちごか飴の作り方に問題があるということ。そこで、いちご飴が綺麗に固まる作り方のコツを5つご紹介します。残りの3つは飴を作るときのコツです。砂糖に対して水の割合が多いと水分が多いから飴が固まらないのではと思ってしまいます。砂糖と水の割合は、いちご飴の飴が固まらない原因にはなりにくいのです。砂糖を溶かした砂糖水を加熱して作ります。砂糖水を加熱すると水分がどんどん蒸発して飛んでいきます。いちご飴にコーティングする飴になる頃には水分は含まれていません。いうか、飴は水分に触れるとべとべとになったり溶けてしまったりします。屋台で買ったいちご飴をその場で食べずに持ち帰ると空気中やいちごの水分で飴のパリパリ感がなくなるのと同じですね。↓いちご飴が冷蔵庫に入れても溶ける!溶けないで少しでも日持ちするにはこのように飴になる頃には水分はなくなるので、いちごをコーティングする飴は砂糖に対して水の割合が多少多くても問題はありません。沸騰させて水分を飛ばす時間が長くかかってしまうので、その間に他の原因で失敗する可能性が高くなります。砂糖:水=4:1水はもう少し多くてもOK。砂糖の大さと水の少なさに衝撃を受けるかもしれません。水の量は、砂糖が水でまんべんなく濡れるくらいがちょうどいい感じ。砂糖水というなら水が多すぎます。いちご飴のいちごは洗うときの水分がくせものいちご飴の主役はいちご。いちご飴を作るときは、まずいちごを洗います。いちごは表面の汚れを水道水で洗って落とし、できるだけヘタも取っておきます。残さずに徹底的に拭くこと。水分を吸収しやすいのです。飴が固りにくくなってしまいます。いちご飴を作るときは、いちごを水洗いしたときの水滴を徹底的に吸い取ることが大切。いちご飴を作るときは、いちごを水洗いして水滴をふき取った後、いちごを放置しておきます。いちご表面がきちんと乾燥してから使いましょう。冷蔵庫の野菜室に保存する場合が多いのではないでしょうか。冷蔵庫の冷気で冷えています。表面に結露ができてしまいます。いちご飴に使ういちごは水分が大敵でしたよね。いちご飴に使ういちごは、あらかじめ洗ってから常温に戻して置きましょう。飴をべっこう飴を作る要領で作ってから、いちごに絡めます。このとき、砂糖水が煮詰め不足(加熱不足)だと飴になりません。結果、この飴をいちごに絡めても固まらないのです。手にはねるとすごく熱いのです。飴を煮詰めるのを早めに切り上げてしまいがち。飴の煮詰め不足はいちご飴がパリパリっと仕上がらない原因でもあります。分かりやすい目印があると作りやすいですよね。飴の色がほんのりと色づいたとき。その色は、黄みがかったごくごく薄いべっこう飴の色。飴が出来上がったサイン。飴をいちごにコーティングしましょう。水の中に飴を少し落としたときすぐに固まったときを出来上がりのサインとします。飴の温度が155度を超えて飴がほんの少し色づいたらOK。飴が出来上がったら、いちごを飴に突っ込んでくるくるっと回します。いちごに飴を絡めて素早くきれいにコーティングしましょう。砂糖に水を加えて湿らせてから火にかけて加熱します。このとき、飴が鍋に焦げ付かないようにとゴムベラなどで混ぜたくなりますよね。焦げ付かないようにまめに混ぜるのが大正解。いちご飴の飴は正解ではありません。飴になるまでは温度を下げないのが鉄則。加熱している途中で温度が下がってしまうとじゃりじゃり飴もどきが出来上がってしまうのです。これは、砂糖の再結晶化という性質によるもの。無性に混ぜたくなってしまいます。私もこれには悩まされました。鍋が焦げてしまいそうな気がするんですよね。心を強く持って決して混ぜないようにしましょう。スポンサーリンクいちご飴が固まらないと対処法なし?パリパリで綺麗な作り方のコツまとめいちご飴を作るときに、いちごに飴を絡めても固まらないというときの方法についてご紹介しました。飴は冷えると固まるしと固まるまで待っていたくなります。飴は常温ですぐに固まるもの。固まらないいちご飴はいくら待っても固まりません。いちご飴が固まらないときは、いちご飴の作り方をご紹介したコツでチェックしてみてくださいね。いちご飴が固まるコツをきっちり押さえて作れば固まるはずなので頑張っていきましょう。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。