冷凍保存ワザを使うと時短調理・1品プラスに便利ですよ。ポテトサラダや肉じゃが、ジャーマンポテトなどちょこっと副菜を作る時に重宝します。加熱してから凍らせます。スピーディーなのは電子レンジ。下画像の量で500w×5分ほど加熱しました。加熱しすぎると水分が飛んでカリカリになるので、注意!重ならない様に広げると、ムラなく均等に加熱できますよ。ジャガイモを水に絡めながら器に少し水を入れておくと焦げ防止に。厚みを薄くカットすると、火が通りやすく凍らせやすくなります。凍らせる前に、水気を取っておくと冷凍後にばらしやすくなります。冷ましてから冷凍庫へ入れてください。ラップで包む時、袋に入れる時は早く凍る様に平らに入れます。加熱して食べてみましたが、薄く切れば大差は感じませんでした。下ごしらえで使うなら加熱しておいた方が調理時に便利ですね。カレーは、食べる時にジャガイモをプラスすると美味しい調理済みカレーを冷凍&解凍すると、ジャガイモがスカスカになり味も食感も×になってしまうので、このページの手順の様に最初からカレーとは別に加熱&凍らせて&解凍&トッピングすると良い調子。出来上がり後にトッピング感覚で加える方が煮崩れもし難くて良好。ジャガイモが煮崩れて、舌触りがザラッとしちゃうのを防げます。凍ったまま加熱料理に使うと、崩れがちなので電子レンジで加熱解凍してから使うと快適。料理の仕上げに火の通ったジャガイモをプラスするイメージです。電子レンジで加熱解凍してから使う試食した感想は、ほくほくした味。電子レンジ加熱後に冷凍&電子レンジ解凍したジャガイモの方が(水分が飛ぶせいか)ほくほくして私好みの食感になりました。時短ポテトサラダ調理に使っている様子。Linkコメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。