キウイフルーツのジャム、2種。ついて会員ログインページお問い合わせめいちゃんとみちくさブログ送料についてキウイフルーツのジャム、2種。めいちゃんとみちくさ管理人めいちゃんとみちくさでは、自家産の野菜・果実を主原料に使用、を旨としています。・・・ですが、安心して使える、農薬のかかっていない果実を使いキウイフルーツのジャムを作りました。愛媛県で、愛情とお手間をかけ栽培された貴重な果実。いただいたのは、津野町の茶々香さん。愛媛の果樹園は、茶々香さん曰く「ワンダーランド」だそうです。あるので、とありがたくわけていただきました。ワンダーランドのAさん、そして茶々香さんにも感謝。グリーンキウイは、果実本来の酸味と香りを生かして、ミネラル分を含む種子島産洗双糖だけ、を加えシンプルに。緻密な果肉と甘~~~い芳香に、うっとり。生で完食してしまうところでした(笑)そこを何とか思いとどまりまして、数量限定ではありますが、ジャムに。自家製生姜のコンフィを刻んだものを入れています。美味しくなってくれましたので、やっと日の目を(笑)見ることができるように。・・・酸味のあるものは、できあがってすぐよりも、少しおいたほうが、調和のとれた味となります。ほんとうに微妙~~~な違いなのですが、味見をする時の「どきどき、わくわく!」感も、作り手の楽しみのひとつだったりするのです。ついてめいちゃんとみちくさ。