茶師と5人の日本茶インストラクターと共に、お茶の最新情報を一早くお届け致します。コメント(0)川根から無農薬栽培の紅茶が届きました。締り良く出来ているもの、緩いもの。雑味はなくほぼ良い出来です。!(^^)!今週中に仕上げです。コメント(0)病気で1週間ほど大人しくしておりました。ほんの僅かな変調で身体全体が動きません。夜も眠れず辛い気分でした。当たり前に健康なことが当たり前でなく有難いことに感じます。身体も軽くなって久し振りにラジオ体操に参加しました。夏休みで子供が加わって何時もより賑やかな公園です。今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。身に沁みて美味しく頂きました。コメント(0)お茶の小売りを長年やっていると茶種やアイテムがだんだん増えてきます。ティーバッグや有機関連商品。(^^;)それぞれ合組(ブレンド)を決めて合していきます。今日の朝茶は昨日合組をした「瑞雲」(1620円/100g)ミル芽の香りとうま味が好い加減です。_旦~~もうじき梅雨明けですね!今日も1日、爽やかにお過ごしください。コメント(0)お茶の販売は落ち着きましたが、色々遣ることが...。お茶の合組の検討もその一つ。その時私の視座になるお茶が「瑞祥」です。迷ったらこのお茶から、迷わなくてもこのお茶から。(*^^)v滋味、香気、コク、水色。いろんなチェックをこのお茶から始めます。!(^^)!今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。ミル芽香、山茶の香気、甘味とうま味、コク。バランスを考えながら合組を考えます。お客様の参考になるように。_旦~~今日も1日、充実した日をお過ごしください。コメント(0)静岡は新盆で3連休はお坊様のお迎えもあり大人しくしていました。言っても、店番と電話番でそれなりに忙しく...。!(^^)!今日の朝茶は川根茶。本山とも天龍とも少し違う風情、香味のお茶です。_旦~~運動不足で少しなまり気味の体。一生懸命動かして戻しましょう。今日も1日、張り切ってお過ごしください。コメント(0)静岡は新盆で3連休はお坊様のお迎えもあり大人しくしていました。言っても、店番と電話番でそれなりに忙しく...。!(^^)!今日の朝茶は川根茶。本山とも天龍とも少し違う風情、香味のお茶です。_旦~~運動不足で少しなまり気味の体。一生懸命動かして戻しましょう。今日も1日、張り切ってお過ごしください。コメント(0)明日は盆の入り。全国的には2,3割りの地域が新盆で残りは旧盆だそうです。その逆かと思っていましたが違いました。農業など自然にかかわる地域では暦が新しく変わろうがお天道さまに沿った判断になるのでしょうね。!(^^)!今日の朝茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)。本山茶の奥行のある落ち着いた香りが秀逸です。_旦~~お茶作りもお日様(天の神)と土(地の神/祇)の声を訊きながらの仕事です。今日も1日、お元気でお過ごしください。コメント(0)梅雨明け間近、静岡県で最も遅い富士方面もそろそろ終わりです。言っているうちに鹿児島では3番茶が始まっているようです。茶園ではしっかりと肥培管理をして、夏を迎えます。この時期の茶園の状態が来年の1番茶の品質に直結します。暑いけれど、世話をした人が報われます。!(^^)!今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)優しくまろやかな味わいが笑顔を作ります。_旦~~今日も1日、朗らかにお過ごしください。コメント(0)中山間地域で作られる山のお茶は香りの良いのが特長です。半面、山の斜面での生産となるため生産効率は高くできません。平らな広い土地でトラクターのような乗用摘採機で一気に刈り取るようなまねはできません。丁寧に作った茶葉を上手に揉んで高付加価値の香りの良いお茶を作るしかありません。今日の朝茶は標高600m奥藁科清沢の鉢伏山で梶山さんが作った手摘み茶です。淹れるときも少し気を配って冷ました湯でゆっくり淹れてゆきます。_旦~~山の茶の香りが口中に広がります。今日も1日、元気でお過ごしください。コメント(0)週末見学に行った展示商談会。ブースを見て何が目を引くのか何に気をひかれるのか、考えながら2時間ほどブースをくまなく歩きました。日本茶が一番気になって立ち寄ってお話を。茨城県猿島の方と意見交換が出来ました。最近の嗜好のトレンドと当店の扱うお茶との棲み分けなど考えながらの試飲でした。今日の朝茶は頂いた熊本の蒸し製玉緑茶。濃厚なうま味が特徴です。_旦~~七夕も過ぎてそろそろ梅雨明けが待ち遠しくなってきました。今日も1日、心晴れやかにお過ごしください。コメント(0)ここ暫らくは2番茶の仕上げが続いています。昨日の仕上げは本山の玉川と竜爪地区のお茶。今日の朝茶はさっそくこのお茶です。2番茶ながら玉川の香りの風情が感じられて良いですね。_旦~~毎日湿度の多い日が続きます。水分補給と発汗にお勤めください。