そうめんとは元より細いもの。そんなに差はないだろうと。写真を見ていただければおわかりのようにその差は歴然。白龍の麺の細さは0.6mm。それなのに白龍は折り曲げてもなかなか折れない。スーパーで購入したものは簡単にポキっと折れてしまうのに...。白龍のさらに上、銘品『白髪』は0.3mmというから恐れ入ります...。※そうめんは細いほど、高級品とされる。茹でてみる美味しくいただくために、背面の作り方を見てその通りに作ることにします。沸騰させた強火で1分ほどさっと茹でて、流水にさらして揉み洗いする。水を十分切ってよく見てみると、ぬめりも取れて団子状にもなっていない。成功か!?薬味にはオーソドックスな万能ねぎを試してみることに。ちなみにツユは実家の母が送ってくれた自家製のものを使用しました。写真だとわかりづらいのだけれど、麺がつやつやと輝いている。美味しいのは当たり前。