2歳下の夫と娘2人との4人家族。今はわけあって、“ほぼ”無収入生活。娘たちと3人でミニマムな生活中*節約ややりくりも意識しつつ、なるべく体と地球に優しい生活を心がけています。07:53おはようございます*今日は娘の初めての甲状腺エコーに行ってきます。自分が震災後甲状腺癌になったこともありずっと気になっていたのです。世間ではすっかり?福島の原発事故は終息したかのような雰囲気ですがまだまだ終わりは見えてないと私は思います。先日、実は福島に行ったこともあり東北に想いを馳せる一日となりそうです。町田では東日本復興支援をうたったお祭りが開催される模様。実は昨日もちょっと寄ったのですが楽しそうなので今日もエコーの後に寄ってみようかなと思っています(^^)***一緒にサークルをやっている友人はとっても料理上手。イベント後に懇親会やりたいから料理を作ってくれこういう講座やってほしいなどなど、私からの無茶ぶりにちゃんと答えてくれます(笑)先日は、講師の方がマクロビ食を普段されている方でかつ参加者のお子さんが小麦・乳・卵アレルギーというイベントの懇親会がありまして「ベジで、グルテンフリーで、乳・卵フリーな料理をお願いします!」と、また無茶ぶり。大人用にはどれも美味しいベジプレートを作ってくれました!作り方を聞いてできる範囲で再現してみたのがこちら。今年は美味しいレストランで家族忘年会をしてものすごーく美味しいコース料理をいただいてきたのでクリスマスはまぁいっか...と思っていたのですが(笑)生協で丸鶏を頼んでいたこともあって丸鶏を焼いたらなんやかんかでクリスマスっぽいご飯になりました(^^)メニューは*チキンの丸鶏*人参とツナの豆乳クリームドリア*スモークサーモンのリースサラダ*白菜のスープ白菜のスープは家族忘年会でいったレストランででたものを再現してみました*美味しくできました(^^)ケーキもどうしようかなぁと思っていたけど娘のリクエストでガトーショコラを焼くことに。昔からよく作っているレシピを米粉に変えて砂糖を半分くらいの量にして焼きました。米粉でも問題なし!甘さは控えめだけど今までが甘すぎたからちょうどよいくらい(^^)デコレーションは娘にお任せで。大雪が降ったようです(笑)フルーツはオーガニックの冷凍ミックスを使いました。18:24こんばんは*明日はまた雪予報だそうな...また降るのかなぁ。日曜日に出掛ける予定があるので、ちょっとドキドキです*さて、昨日の夕ごはん。́ω`*)下味ついてるから、そのまま食べられます*ちなみに、他にはサツマイモ、ちくわ、コーンの天ぷらを。こちらも米粉で!ちゃんとカリっと揚がりますよ〜*もう一品は白菜とツナの豆乳クリーム煮。こちらも、とろみは米粉で。進研ゼミ小学生講座・チャレンジの口コミたまひよメイトblogマークがあるものは会員登録(無料)が必要です。お問い合わせ個人情報保護への取り組みについてBenesseLifeSmileとは。