これでもう、「Windowsユーザじゃないから......」という言い訳はキキマセン。通学、通勤の最中にAfterDead!お昼休みに、ティーブレイクにAfterDead!大事なあの人との待ち合わせの時間つぶしにAfterDead!いつでも、どこでも、ヤツらで溢れかえった世界のラブストーリーをお楽しみください!当たり前ですが。0ぞんびすたいる番外編「カカオ豆からチョコレートを作ってみよう」の巻どうも、お久しぶりです。最近は、去年同様ゲーム作りはゆっくりと、気が向いたら曲をサウンドクラウドに掲載したり(ここぞとかばかりに宣伝)しながら、遊び回っている毎日ですが。最近、ぐるっとパスという、「美術館とか博物館とか動物園とか科学館とか、そういうものが色々無料ないしは割引で入れる券の集合体」を手に入れまして。アチコチブラついてたんですが。その際、夢の島の熱帯植物館で、こんなものを見かけました。分かると思うんですけど、考えるよね。TO○IOなら、これ、手作りするだろうなって。いや、ていうか、多分、ヤツらは木から育てるだろうなって。頭の中にこびりついたワケですよ。「これ、割とマジで作れるんじゃね?」と。ウチは「総合製作サークル」です。別にゲーム製作に限らなくても良いワケです。カカオ豆からチョコレートを作ってみた!どんどんぱふぱふー。ペンチ【具体的な手順】さて。そんなワケで実践を振り返りましょう。1材料を揃えるさて、まずは、カカオ豆とカカオバターの入手です。気楽に考えていた僕ですが、どちらも非常に入手しづらい......上に高い!正直、「お前......原材料費だけでどれだけ高級チョコ買えるんだよ......」って金額に達しましたが、そこは体験代と思ってグッと涙を飲む。最終的にネットとデパ地下を駆使して材料を揃えました。時間さえかければ、どちらもネットで取り寄せ可なので、これからチャレンジする人はそうした方が良いかも?2カカオ豆を水洗いする。そんなこんなで材料と道具が揃ったら本格的に作業開始です。カカオ豆、コイツを水道水とザルでジャブジャブ洗います。汚れがガツガツ落ちるので、コメを研ぐように水洗い。やってると、カカオの香りが部屋に充満してきます。3豆をローストする洗い終わったら、まずは、豆の水気を綺麗にとります。キッチンペーパーで包み込むようにしっかりと水気を切ったら、オーブン用の鉄板に重ならないように並べる。オーブン(120度)で30分程ロースト!ここでも、カカオの良い香りが漂ってきますね。ここまでは順調......でしたが。4カカオ豆の殻を剥くさて、ローストしたカカオですが、当然ながらまだ殻に包まれています。そこで、殻を剥いて、ついでに胚芽をとるという作業を行うワケですが。これからチャレンジする人がいるなら伝えておきます。覚悟しろ、ここからが地獄だ。カカオ豆、一粒何gもないものですが、それなりに殻が硬いです。ピーナッツを剥くような感じなんですが、タチの悪いことに、殻と中身の隙間がほぼない。その為、下手すると殻からガリガリと実をこそぎ落とさないといけない。今回用意した豆は900g(殻つき)だったんですが、もう途中で「多少は無駄が出てもいいや!」って諦めて、最終的に550gの可食部を用意するのに8時間かかりました。ここで原材料「折れない心」と、器具「ペンチ」の出番です。頑張って殻を剥きましょう。5粉々にするさて、存分にメンタルをエロ同人ばりに嬲られたところで、次は取り出した中身を粉状にしていきます。フードプロセッサーでまずはザックリと荒挽きに。写真みたいになったカカオ豆をすり鉢でひたすらすり潰す。潰していくと何だかココアパウダーみたいな感じになります。因みに、この工程も大体2時間。やったね、既に二桁突入したよ!6湯煎開始!ここまで終わると、ようやっとチョコ作りっぽいフェーズに入ります。カカオの粉に、粉糖、スキムミルクを混ぜ合わせ、内部が45度程度になるように湯煎(お湯の温度は60度くらい)。当然ながら、このままでは水分が一切ないので、ここで「カカオバター」の登場です。カカオバターを溶かしながら混ぜ合わせることで、段々とじっとりとしっとりしてきます。これをひたすら繰り返す。すると、見た目も徐々にチョコっぽい何かに...?味見をしてみると「おお、チョコレートだ!」ってなる程度にはまとまってきます。カカオの雑味が出てしまっているようです。砂糖を追加してちょっと味を調えてみる。水分は増えないので、ある程度「それっぽく」なるまでカカオバターを足しては混ぜ、足しては混ぜしていきます。ある程度ドロドロしてきたら......。7漉し器で漉す鍋からチョコレートっぽい何かをおたまで掬い、漉し器+木ベラでゴリゴリボウルに落としていきます。これがかなりの重労働。見学にきた友人達にも協力してもらい、何とかガラと成分を分離させていきます。おおおお、一気にチョコレート感が増した!しかも味見をしてみると、さっきの青臭さというか、エグさが大分抜けている。「そうか、この作業が非常に重要なのだな!」と勝手に納得して、鍋の中身を漉していく作業を繰り返します。因みに、この時点でもう14時間くらい経過しています。この後も、繰り返し繰り返し、鍋の中身が空っぽになるまで漉していきました。8ひたすら混ぜるさて、この後ですが、漉した方のチョコを、また湯煎をして、ひたすらかき混ぜます。何でも、この工程により舌触りが滑らかになり、風味も出るのだとか。原材料の「折れない心」も「腕力」も底を尽きかけています。9型に流し込んで冷やすここまでくればもう後は出来上がりを待つようなものです。動物型とか、普通の皿とか、色々なものに流し込んで、冷蔵庫で冷やします。10型から外すさて、とはいえ、チョコレートは温度調整を間違えると固まらなくなるともっぱらの噂です。今までの工程が無駄になるか、それとも、成功するか......ドキドキしながら型から外して......。うおおおおおおおおおお!ちゃんとできてる!猫やら犬やらのカタチにキッチリ整形されております。上手くいくかは不明だったため、結構感慨深い。11試食とはいえ、チョコレートはやはり食べ物ですからね。食べてみないといけません。どのような味がするのか......いざ試食!モグモグ。モグモグモグモグモグ。