OCHANOMIZUで、”グリーンティ折衷の美学”を味わい尽くす。K.昨今世界で話題になっているのが、和食のクオリティの高さです。私たち日本人が古くから日々のライフスタイルの中で大切に育んできた食文化が、いま、美と健康に留意している意識の高い欧米の人たちに、単なる一過性の流行ではなく深く愛されつつある。それは日本人としてなによりうれしく思います。中でも、今注目のグリーンティ=日本茶は、日本が世界に誇るすばらしい食材。OCHANOMIZUが2014年8月1日、東京お茶の水にあるホテル龍名館にオープンしました。OCHANOMIZUについてご紹介したいと思います。外のテラス席の奥にある入り口からレストランに入って感じる空気感が、清々しい。”ほうじ茶色”など、落ち着いたイメージカラーのおかげなのでしょうか?それともお茶のリフレッシュ効果なんでしょうか?都会の中のほっとするオアシスのよう。これから頂くお茶尽くしのお料理への期待感が高まります。融合することではなく、それぞれの良さをしっかりと残して活かし合うこと。和の美意識を大切にしながら、洋の機能美も追求する。其々の遊び心をふんだんに取り入れること。そんな想いを随所に感じ取れるステキな大人のホテルです。海外からいらした方たちが長旅のお疲れのあとに、ほっと寛ろぐ心遣いを感じられるのではないかしら。お茶へのこだわりこのレストラン独自のお茶作法を伺いながら、お茶の可能性を愉しむ。お茶作法のトレーニングを積んだ茶バリエさんたちが、それぞれの茶葉にベストな温度や入れ方を見極めながら、丁寧にお茶を入れて下さるのがうれしい。壁面にディスプレイされた50種に及ぶグラスや湯呑み茶碗から、茶バリエさんといっしょにお気に入りのマイカップを選べるのも、遊び心溢れるすてきな演出ですね。一煎目は最高の鰹出汁のような旨味が!?煎を重ねるごとに思いがけない味わいがあり、最後は茶葉を食するんだそう。今まで経験したことのなかったお茶作法に興味津々です!写真は、一煎目の驚きの味わいについて熱く語る、スーパーバイザーの矢部氏。営業時間は6:30~23:00。一日の空模様が朝から昼、夕景~夜へとまったく表情を変えるように、グリーンティを軸にしたレストランメニューも、一日の中での表情が愉しく変化します。朝は、お茶の水界隈のビジネスパーソンを応援するほっこりやさしい朝食として、ほうじ茶と鰹を合わせた特製出汁の贅沢茶漬けを提供。具のトッピングを愉しめる心遣いがうれしいですね。ランチタイムは贅沢茶漬けに加えて、リーズナブルなランチメニューが選べます。カフェタイムには、お茶に併せて考案されたスペシャルスイーツや、今話題のアサイーボウルをあんみつ風にアレンジした和アサイーボールなどを提供。美と健康を意識する女性に大人気の予感がします。手作りプリン抹茶蜜がけ↓も絶品!そしてディナータイムには、お茶をふんだんに食するための創作メニューがいっぱい。↓こちらは、抹茶を使った緑のポテトサラダ、そして煎茶のドレッシングを使ったサラダ。中でも抹茶味噌ソースのステーキは抹茶とお味噌のやさしい香りと、お肉の甘みとが相まってホントに美味しかった!お茶の魅力をとことん愉しむために、大久保シェフがきらりと光るクリエイティビティを発揮して、意外性を探求した珠玉のメニュー揃いなんです。今度は夜にうかがって、抹茶ビールや二日酔い防止茶など、オトナ気分でトライしてみたいな。OCHANOMIZU。いかがだったでしょうか。こちら、1899と銘打っているように、そのオリジンである龍名館の創業は1899年。当時の日本は鎖国を解いたばかりでパリ万博に出展し、独自の和文化ジャポニズムで大いに西洋人をびっくりさせました。そこからヨーロッパ各地でアールヌーヴォーが花開いていったと言われています。当時最先端だった龍名館が、どれほどハイカラなホテルだったことか!タイムマシーンに乗って観に行きたーい!!など想いを馳せながら、グリーンティヌーヴォーを愉しませて頂きました。インテリア、ジュエリーコーディネーターを。14年間の海外生活を通して世界の衣食住など文化やアートに触れ感性を磨く。帰国後は乳がんや子宮筋腫などの経験も活かしつつ、個性を活かしたパーソナルライフスタイルが耀くための『ライフ☆スタイリスト』として、テレビなどで活躍中。茶バリエ35-45WOMANについて35-45WOMAN(サンゴーヨンゴーウーマン)は、「カッコいいけど身近」な女性向けWEBマガジン。35~45歳が一番楽しい!をコンセプトに、その年代の女性が興味のあることをそれぞれの専門家が取材、記事にしています。「洗わない」は間違い。脱フリーブログ宣言!【トラックバックサイト】mono-portal。