食べる今日の農業新聞(2018/03/05)に、興味深い特集が組まれていました。2017年と2007年の、1世帯(二人以上)当たりの、食費の年間支出額の分類が、表で示されていたのです。特集からは、この10年間で、日本人の食卓が、大きく変化したことが示されています。10年間で、大きく伸びたのが、なんと言っても乳製品です。年間支出額で、2万1961円で、10年前と比べて、56.9%(1.5倍以上)の伸びでした。乳製品の内訳でみると、ヨーグルト、チーズが伸びている反面、飲用の牛乳は11.2%の減少でした。畜産物では、鶏肉が40%増、豚肉が25.5%の増加です。牛肉はほぼ横ばいで、肉の消費傾向が、この10年間で変化していることが分かります。野菜は、支出額は7万1254円と、12%増えてましたが、消費量は3.3%の減少でした。これは、今冬なんかは特に顕著でしたが、野菜の価格上昇を意味しています。野菜は、10年前と比べて値段が高くなっているのですね。我が家の定番、ワインも37.4%と大幅な上昇となっています。年間の支出額は、伸びたといっても3,318円(少なっ!)私たち夫婦が、どんだけ飲んべえかということがわかります(^^;)このほか、大きいところでは、弁当やおにぎり、惣菜のサラダ、即席麺のような、調理食品の伸びが目立ちました(18.9%増)。茶飲料(ペットボトルでしょう、14.3%)、コーヒー(32.6%)、ミネラルウォーター(35%)など、飲み物も大きく増加していました。ミネラルウォーターについては、北海道と都府県では、傾向は異なるでしょうね。少なくとも、我が家では、水を買って飲むという習慣はありません。統計で大きく下げたのが、米(-22.8%)、魚介類(-15.8%)、豆腐(-15.6%)、緑茶(急須で入れるやつ、-22.4%)、清酒(日本酒、-21.8%)です。これらから、読み取れるのは、手間のかかるものが大きく下がっているといえます。全て自分で調理するのではなく、一部または全部が調理されているものが、好まれてきていると言えそうです。食生活の志向も大きく変化していることも、わかります。家計に占める総額でみると、食生活以外も含めた消費支出が5%減ったにもかかわらず、食品支出は逆に5%増えていました。この10年間で、家計に占める、食費の割合が増えたのですね。妻にこの記事の話をしたところ、「うちの傾向とまんま一緒だわ~」ということでした。市場価格と小売価格のギャップここ最近の農業新聞で、野菜と卵の値崩れという、2本の記事が掲...2018-03-20抗生物質不使用の畜産物がアツいオルテックという世界的な畜産用飼料企業があります。(1)はてなブログをはじめよう!dairycow2017さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。