塩漬け」で「桜の錦玉羹」を作りました。溶かした寒天と白糖に水飴を加え、冷ましながら塩抜きをした桜の花を形よく入れ込むだけ。塩漬けした桜は八重桜。春の香りがほんのりと...。東海版2017」で、歩荷農場が掲載されました。紹介していただきました。コンビニ、インターネット等で販売中。昨日3月21日、「春の雛鶏」たちが歩荷農場3号棟へやって来ました。赤玉国内シェア6%のとても希少な純国産鶏。1棟6部屋に、生後100日の大雛1000羽が入舎。しての役割を徹底するため、専門の育成農場へ依頼して育ててもらいます。歩荷農場では様々な鶏種の卵を比較調査、あらゆる観点から卵質が有意に優れていると考えられる後藤孵卵場の「もみじ」のみを飼養しています。彼女たちの初産みは、5月下旬の予定です。終えることができました!明日は宇治マルシェなので、今回は一日早く無事完了...。21日の早朝1,000羽の雛たちが、ここ歩荷農場へやって来ます。鶏舎の床に敷料のモミを敷き詰め含気層を作ります。含気層を作ることにより、土壌菌の中でも特に好気性細菌が良い状態で活動できるような土壌環境に導きます。循環型農業取り組みの一環として、モミも鶏の飼料米を作っていただいている丹羽郡大口町の服部農園有限会社さんからいただいています。来週の火曜日3月21日は、今月の「ピッツァの日」。石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん、歩荷農場へやって来ます。国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。定番「マルゲリータ」。絶品「4種のチーズ」。その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵を使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。のどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。歩荷農場駐車場にて午前11時から午後2時頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。最終段階に突入します...。来週の春雛導入に向けて鶏舎の準備が進んでいます。2017春号」で、歩荷農場が掲載されました。「春、新しく生活を始めよう」のコーナーで紹介していただきました!「上質で豊かな暮らし」をテーマに、旬や時の流れに逆らわない「良質な情報」をお届けするという今月からの新企画です...。発行:株式会社ゲイン全国書店、インターネット等で販売中。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。