記憶力がよくないのですが、当ブログの過去記事を読んでいると、その日にあった出来事、記事を書いている時に聞いていた曲、再現料理を作った時に見ていた番組も自動的に連鎖して細かく思い出す為、ちょっとしたタイムトラベル気分を味わいます。ドラマチックな内容ばかりだったら素晴らしいんですが、情けないことにくだらない内容がほとんどで、「この日は、仕事で大失敗して落ち込んでいたな...睡眠時間は毎日四時間くらいで帰りも遅くて(ry」「この高いお肉は、スーパーで六割引きになってて買ったんだった...本当はもう一つの方がよかったけどタッチの差で買われて(ry」「この時は、近所で新しいスーパーがオープンしたんだった...近所が活気づいたけど、お気に入りのお店がどんどん潰れて(ry」など、見れば見るほどしんみりしたものですorz(←たまたまマイナスな出来事ばかり書いちゃいましたが、もちろんいい思い出もたくさんありましたので大丈夫です;)。この記事を書いて以来冬になると大好物のイクラ丼を食べて英気を養っている当管理人・あんこです(←但し、手作りは時間がかかるのでお店で手っ取り早く醤油漬けを買ってます;)。本日再現する漫画料理は、『ごほうびごはん』にて主人公・池田咲子さんが三日間浸けて仕込んだ“半熟煮たまご”です!『ごほうびごはん』とは、就職を機に上京して一人暮らしをしている食いしん坊な眼鏡っ子OL・池田咲子さんが、社会人一年生で慣れぬ仕事に慌てふためく日々の中、週に一度だけの「ご褒美ごはん」を楽しみに頑張っている様子を描いた、ささやかな口福系グルメ漫画です。一言で「ご褒美ごはん」とはいってもその内容は様々で、お金に余裕がある時は思い切って「伊勢海老カレー」や「ローストビーフ」のような贅沢メニューを食べるのですが、給料日前でお金がそんなにない時は「ミートボールスパゲティ」や「桜えび入りカップ焼きそば」のようなお手軽メニューにしたり、実家からの頂き物と時間がある時は「筍の天ぷら」や「栗ご飯」のような丁寧メニューにしたりとその幅は広く、毎度何らかの変化があって飽きません。基本、一人飯をメインに描いた作品だと、大抵は自宅の台所とテーブルが舞台の「自炊型」か(←例:『花のズボラ飯』&『くーねるまるた』)、飲食店の食べ歩きがテーマの「外食型」か(←例:『孤独のグルメ』&『食の軍師』)で大きく二つに分類されるのですが、『ごほうびごはん』の場合は自炊と外食がちょうど半々になっている「混合型」で、ちょっと新しいタイプの一人飯作品だな~と感じました(←意外にもきっちり「混合型」になっている作品は少なく、強いて挙げるとするなら『酒のほそ道』くらいかな?と感じました。こちらは自炊よりも外食の比率がやや多めですが...;)。普段はおっとり内気でやや天然系な、ごく普通の目立たない会社員の咲子さんですが、食べ物の事となると一気に行動力が増して表情がパァッと輝き出し、顔全体を使って「美味しい」を表現するのが見ていて癒されます。実家ではそこそこ料理をしていたみたいで、今の所ひどい大失敗はしていないのですが、河原で燻製を作るほど専門知識があるにも関わらず、タコの足の毒性が怖くて実家のおばちゃんに電話して聞くなど料理知識の偏りが激しく、そのアンバランスさにはずっこけました;(←とはいえ、生来の素直さで「アドバイスは真っ直ぐ聞く」「人のせいにせず反省する」「分からない事はあやふやなままにせず聞く」を実行してますので、経験を積めば自然と解決しそうです)。LIFE」になっちゃってると思います;)。仮に出てくるのが咲子さん一人だけだとしても十分魅力的な漫画なんですが;、他にも面白いレギュラーキャラが続々登場します。いつもは隣で突っ込み役ですが、大好きなパン&もんじゃ焼きの事となると急にお茶目になる同僚・小湊さん。普段はクールで少し怖そうに見えるものの、実は気配り上手でかっこいいクールビューティーなお姉さん・青柳主任。ありますがみんないい人ばかりで、咲子さんを中心に巡るちょっとした人間模様や心の交流も見所の一つです(←ちなみに、三人とも同じ会社で同じ部署の方。不自然かもしれませんが、毎日同じコースを往復している社会人の身からすると、妙にリアリティがあって苦笑です;)。一つの見所は、ズバリ「オーバーリアクションで独創的な旨さの感動表現」!今や伝説となった『中華一番!』ほど奇想天外で派手ではなく、全て空想の中での出来事なのですが、見切り品の刺身で海鮮丼を作った時に「素敵だな。好きな具だけをたくさん食べれるおうち丼」といくらまみれのプールではしゃいだり、焼き鳥の屋台で初めてぼんじりを食べて「すごくジューシーで、食感がぷりぷり!舌の上で...踊ってます!」とスーツ姿の鶏とタンゴを踊ったり、中華街で肉まんにかぶりついて「体の中からじんわりあったまるなぁ。おなかの中にほかほか肉まんカイロ貼ったみたいだ」と一緒に来た従兄弟と巨大肉まんの上に転がったりと、その表現は的確であると同時にほのぼのした絵も相まって愛らしく、一話読むごとに「今日はどんな空想の世界に行くの?」とワクワクした気持ちになります(←例えがどことなく彦摩呂さんチックなのも、当管理人にとってはツボです;)。あと、これは個人的な意見ですが、咲子さんはご飯を食べている時の顔がとても幸せそうで、ついこちらまでつられてニコニコさせられるのですが、その際食べ方にどことなく品があるのが印象的。どんなにお腹が空いていても一定の節度を守って口に運び、食材にも周囲の人にも感謝しつつゆっくりと味わいながら噛み締める姿は、読んでいてすごく気持ちがよく、すぐに好感を抱いたものです。みりん・蜂蜜を小鍋でひと煮立ちさせて作った漬け汁へ、中が半熟になるよう火を通しておいた卵を入れて漬け込み、冷蔵庫に入れて三日寝かせたら出来上がりです。ポイントは、卵の黄身がいい塩梅にトロトロになるよう単行本レシピの手順をしっかり守ること、卵は茹で上がったらすぐに冷水に浸けて余熱で中が固まらないようにすること、漬け汁も卵も完全に冷ましてから合わせること、卵を切る時は黄身がグチャッとしないよう糸を使用することの四つで、単純そうで実はそこそこ手間がかかる一品だな~と感じました。“半熟煮たまご”自体はよくある料理ですが、材料自体はごく普通でも五種類も一緒に使ったり、分量も他のレシピと異なっていて若干薄めになってたり、尚且つ卵用の漬け汁に蜂蜜を使うのは珍しかったので、味の想像がつかず「どういう仕上がりになるんだろう...」と初見時は首を傾げたものです;。実を言いますと、当初咲子さんはこの“半熟煮たまご”をお米か豚肉のどちからかに合わせようとしていたのですが、もうすぐ終業という時に会社の先輩から「いただきものでビールあるんだけど、欲しい人じゃんけんしよー」と呼びかけられ、直感で「合うかも!!」と思って手を挙げ、見事プ○ミアムモルツ一本を勝ち取っていました。卵とビールの相性の良さは、海外でエッグ・ビールというカクテルが生まれているくらい確かなものですので、偶然とはいえ咲子さんの勘はなかなか鋭いな~と思わずニヤリとした記憶があります;。その後、咲子さんは冷凍庫で速やかに冷やしたプ○ミアムモルツをグラスに注いで飲み、すかさず“半熟煮たまご”のトロンとした黄身をちゅるっと吸うのですが、その美味しさたるや格別だったらしく、一面の麦畑へ鶏と共に駆けだす空想を脳裏で繰り広げていました;(←しかし、テーマソングは何故か金○のあの曲。最初は不思議でしたが、後々プ○ミアムモルツのCMと見比べてみると、金○は「茶目っ気のある無邪気な女性」が登場するのに対し、プ○ミアムモルツは「しっとり落ち着いた大人の女性」が登場するというイメージでしたので、もしかしたら前者の方が咲子さんのイメージにより近いと思い、あえてそちらの曲を採用したのかもしれません;)。咲子さん曰く「んーっ、半熟だから黄身までしっかり味がしみこんでる」「たまごとビールがこんなに合うなんて知らなかったぁ」だそうで、最終的には感極まって「これぞまさにごほうびごはんだよぉ!!」と叫んでいました。この時、咲子さんは六個の“半熟煮たまご”を仕込んでいましたので、「明日はご飯にのせて~明後日は豚肉とからめて~」と夢が広がる計画を立てるのですが、あまりの旨さに手と口が無意識に動いてパクパク食べてしまい、ハッと気がついた時には残り一個になってて愕然としていました;。...この「常備菜として数日食いつなぐつもりでいたのに、気がつけば一日目に全て消費していた現象」、恥ずかしながら当管理人も何度も経験している謎現象ですので、いつかその全貌を明らかにして学会で発表出来たらな~と考えていますorz。先日、半熟卵が食べたくて仕方がなくなった時に再現しました。単行本には分量つきの詳細なレシピがきっちり記載されていますので、早速その通りに作ってみようと思います!という事で、レッツ再現調理!まずは、卵の下準備。お湯を沸騰させた小鍋へ殻が割れないよう卵を静かに入れ、中が半熟になるまで火を通します。この時、黄身が真ん中に来るよう菜箸で時々転がしてやります。時間が経ったらすぐに冷水入りのボウルへ入れて冷やし、そのまま完全に冷めるまでしばらく水を替えながら放置し、白身にひびが入らないよう気を付けながらそっと殻を剥きます。※単行本には茹でる時間や細かいポイントもきっちり載っており、その通りに火を通すと、必ず黄身はベストなトロトロ具合に仕上がります!次は、漬け汁作り。みりん、蜂蜜を加え、さっとひと煮立ちさせて冷まし、漬け汁を用意します。漬け汁の粗熱が取れたら、ジップロック(又はタッパー)へ先程の半熟卵を一緒に入れて冷蔵庫に保存し、三日間寝かせます。※今回は作中で咲子さんが使っていた本格コースの漬け汁を作りましたが、レシピにはより簡単に作れるお手軽コースの漬け汁もご紹介されています。三日後、漬け汁の中から半熟卵を形が崩れぬよう慎重に取り出してまな板の上へ置き、糸を使って真っ二つに切断します。その際、油断していると意外に早く黄身が断面からトロ~と溢れ出てきますので、要注意です。薄茶色に染まった白身と、オレンジがかった黄金色に輝く黄身の色合いが最高で、奮発して買った生ビール共々早く食したいと喉が欲します。それでは、ビールの泡が消えない内にいざ実食!いっただっきま~すっ!さて、感想はと言いますと...三日我慢したからこそ味わえる、黄身の旨みの真骨頂!いい塩梅の塩加減になってます。中に塩分が染みたおかげで、白身の外側は少し引き締まってぷりぷり感が増し、黄身もほんのり水分が抜けて味噌漬けみたいなねっとり感が若干出ています。元がかなりの半熟卵なせいかトロトロした柔らかな舌触りは十分残っており、温泉卵をさらにゆるくしたような官能的な口当たりになっていました。火を通すことによってさらに濃厚で甘味がぐっと際立った黄身のコクが、様々な調味料によって効果的にドレスアップしているイメージで、卵好きにはたまらない一品です。当初は「こんなに薄い漬け汁で浸かるかな」と心配だったんですが、食べてみるとラーメン屋の味玉みたいには濃くないものの決して薄くなく、しっかりと上品な和風出汁醤油味が染みていて食べやすかったです(←料亭か高級飲み屋さんで突き出しに出されそうな印象を受けました)。みりんと蜂蜜を一緒に使うので結構甘めかと思いきやそんな事はなく、鰹と昆布の磯風味漂う強烈な旨味成分と、ちょうどいい塩気が来てからじんわりと優しい甘さが後を追う為、心地よいです。意外にも蜂蜜は自己主張しなかったものの、噛めば噛むほどゆったりと舌に響く奥深い甘味は蜂蜜だからこそ出せる味わいで、まるで春のさざ波のように穏やかな後口に仕上がっていました。この余韻が消えない内に生ビールをゴクゴク流し込むと、麦のいい香りとすっきりした苦みが卵のコクをさらに高めつつ口中を爽やかに洗い流す感じで、まさにゴールデンコンビだと思いました。念の為、一日目と二日目の卵も食べて味を比べてみたのですが、やはり三日目の方が程よく調味料が染みて黄身の固まり具合もちょうどいいので、おすすめです(←ほとんど味がしなくてもタラ~ッと黄身が垂れるのがいい方は漬け汁と共に一日目に、やや薄味で黄身が固まりかけたとろとろ加減がお好きな方は二日目に食べられることを推奨します)。レシピの後ろにあるおまけページでは、「ピリ辛好きなら鷹の爪、爽やかな風味なら柚子の皮、こってりいきたいならにんにくを入れても」と書かれていましたので、近々試してみようと思います。P.S.kawajunさん、本日はコメントとリクエストをして下さりありがとうございます。『甘々と稲妻』は以前、こちらの記事にてお一つ再現させて頂いてますので、よろしければお目を通して下さりますと幸いです。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。※レシピの分量や詳しい内容は、以前こちらでご説明した通り完全非公開に致しております。ああ、しまった(汗あんこさん、こんばんは。小鳥ちゃんが一見クールビューティなようで、食べるの大好き、お母さん大好き、お料理会大好きな表情豊かな女の子なのが楽しいですね。餃子や冷やし中華の時の「はわ〜」って顔がたまりません(*^^*)今回の「ごほうびごはん」も良さそうなのでチェックしてみますね。お洒落!」と盛り上がってしまいました。|私も箸置き気になりました!あー、猫だ~、かわいい...?となるような絶妙な加減ですね(^^)そして、この漫画読みました。ごほうびごはん久しぶりに来ました。「ごほうびごはん」は1話からリアルタイムで読んでいます。最近では3/20号に載った「牛すじの煮込み」がおいしそうです。ごほうびごはんは、周りの人たちも個性的な人が多くおもしろいです。そそ、最近は買う料理漫画がとどっと増えていてどうすべぇか・・。おもったりもしています。書いてみますと「あさひごはん」(主人公あさひくんが若くして世を去った料理人のおじいさんのレシピを幽霊となって家にいるおじいさんと作る話。「プリンホットケーキ」と「懐中クリームスープ」が気になる所。)「パパと親父のウチごはん」(ルームシェアをしているシングルファーザー家族が子供たちにご飯を食べさせようとあれやこれやと奮闘する話。)「ホクサイと飯さえあれば」(以前紹介した「ホクサイと飯」の続編です。)「最後の小料理屋」(「最後のレストランのスピンオフ作品です。)「土曜ランチ」(土曜日に家で留守番をしているお父さんと娘達が電子レンジで親子丼とか作る話。(親子丼ためしにつくりました。))「いぶり暮らし」(同棲カップルが休みのかち合う日に「燻製作り」にいそしむ漫画。一ノ瀬櫂の仕事にもお菓子にも厳しい姿でとりくむ漫画。)「じったんの時短レピシ」(じったんとよばれるOLさんが恋に仕事に料理に奮闘する作品。実際にかかった時間が明記されております。「まんが家さんの修羅場飯」とかおもしろいものがようけあります。最近の悩みはそんなこんなで漫画がふえていくことだったりします。