【ドライバジル】10枚くらい水で洗って、タオルやキッチンペーパーで水気を切る。電子レンジにキッチンペーパーを敷いて、1分半から2分。ミキサーやフープロ、ミルで粉砕。今回は3回で、振りかけ容器2/3程度になった。定番ジェノベーゼソース。本来は、松の実を使うのだが、家にあったアーモンドを使い、ミックスナッツの中のカシューナッツわ数粒混ぜた。粉チーズは混ぜていない。食事の時に添加すればいいから。冷凍するので少しでもかさばらないように。塩.砂糖:各3g黒胡椒:適宜ミキサーで撹拌。フリーザーパックに入れて、薄く伸ばして冷凍。最後は、バジルオイル【バジルオイル】バジルの葉:数枚ニンニク:1かけスライスたかのつめ:1本種を抜くオリーブオイル:カップ1バジルの葉は2-3日で抜く。粗塩とバジルを交互に積層。どちらもそうたくさん使うものでは無いと思うので、必要そうな分量を。塩は、バジルの香りがついて、ちょっとオシャレ。バジルの塩漬けは、しょっぱくてそのままでは食べられないので、調味料として。|切り干し大根をつくった。だしの味を良く映す食べ物だ。おふくろの味の代表選手でもあるが、だしの味を映すからそのような言われ方になっていくのだろう。お母さんは、地域で調達しやすくまた価値の高いものを自分たちの好みに応じて作ってくれる。その根本はだしの選定なのだ。どのような価値観に基づくか、それが、だしの味に結果として出てくる。今回は、ヘルシーに切り干し大根を作ってみた。そのためいだしにはきを使った。できるだけ、油を控えること。価格が上がってはもったいない。両手いっぱい:少し頭が出るくらいの水にしたす。戻し汁はだしにつかう。干ししいたけ2枚:頭がかぶるくらいのぬるま湯に砂糖小さじ1を入れて、20-30分。時々温めなおしたりまぜたり。