この数日一気に冷え込んできましたね。店主はすっかり冬の装いをしています。寒がりにとっては厳しい季節だわ〜。肩こり防止のストレッチをしておかないと。寒くなってくると、日本酒が恋しくなってきます。日本酒は普段あまり飲みませんが、時々飲むと「やっぱり日本酒も美味しいな〜」と、日本のお酒の良さを改めて実感。cafeをお届けします。今日は店主の簡単・お手軽レシピです。�@まずは下ごしらえ木綿豆腐は水切りをする。(電子レンジでチンでもOK)玉ねぎはみじん切り。しょうがはすりおろす。�A片栗粉以外の<あんかけソース>の材料を合わせておきます。�Bボールに豚挽肉・水切りしたお豆腐・玉ねぎを入れて少々粘りが出るまでこねます。続けて<つくねの材料>の調味料★を全て入れて更にこねます。冷蔵庫で30分から1時間味を馴染ませます。�Cフライパンを温め、適当な大きさに丸めたつくねを焼きます。�D両面にこんがり焼き色が付いたら、先程作っておいた<あんかけソース>のタレを入れます。�E最後に水溶き片栗粉を入れ、あんを作ってはい出来上がり♪−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−この日はちょっと体に良い物をプラスしようと思いひじきを混ぜました。冷めてから再度水気を絞る⇒レシピ�Bの段階で混ぜ合わせる。こんな手順で作って下さい。これならひじきをあまり食べない方でも全然平気。お豆腐が入っているので、とってもヘルシー♪そして何と言っても食感がフワフワなのです。白いご飯にも合うし、お酒のおつまみにもピッタリですよ。先日作った際の分量を思い出しながらレシピを作ったので味を調節しながらお作り下さいね。ちなみに店主は<つくねの材料>を全て一緒にフードプロセッサーに入れ混ぜ合わせました。ほんの数秒で「つくね」が出来上がり。�@まずは下ごしらえ桜えびと干し椎茸は水で戻します。※一緒の入れ物でOK。戻し汁は捨てないで下さい。※干し椎茸は戻ったら細く切っておきます。�@鍋に油を入れ、しょうがとにんにくのみじん切りを炒めます。�A香りが出てきたら水を加え、先程の干し椎茸と桜えび戻し汁を入れます。�B中華スープの素・塩・こしょうを入れ味付けをします。�C適当なおおきさに切ったネギを入れます。桜えびと干し椎茸を入れると、簡単に本格的な味になります。したダシなので、塩分はほんの少しで大丈夫。この季節は温かいスープは、食卓に絶対必要ですね。店主は辛い調味料をプラスしました。以前ご紹介した、自家製青唐辛子のお醤油漬けと青唐辛子のお酢漬けです。●画像左のお酢漬けは、青唐辛子を普通のお酢で漬けただけの物お酢で漬けておくと日持ちしますし、餃子やシュウマイ、スープなど何でも合ってとっても便利な調味料。青唐辛子は我が家の庭で収穫ました。青唐辛子はまだスーパーに売っていると思うのでこちらも是非作ってみて下さいね。辛い物好きにはたまらない辛さ!!−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−韓国のりと大根のサラダ※このサラダは食べる直前に作って下さい。�@大根とキュウリは細切りにします。�A小さなフライパンにサラダオイルとごま油を熱します。熱々になるまで熱して下さい。�B大根とキュウリを器に盛り、塩とすりゴマをかけ混ぜ合わせます。続けて手でちぎった韓国のりをトッピング。�C先程熱しておいた熱々の油をかけます。!と美味しそうな熱〜い音がします。(このパフォーマンスは是非食卓で!食欲がそそります)はい出来上がり♪このサラダは食べる直前に作って下さい。大根から水分がたっぷり出てしましますので。すごく簡単で、レシピと言う程のものでもないですね。した味で、お箸が進む美味しさです。ポイントは油を熱々に熱し、食卓でジュッ!とかけることだけ^^−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−そして最後は只今オススメの日本酒のご紹介。この季節、全国各地の「ひやおろし」を購入できます。「ひやおろし」とは、冬場に仕込んだ清酒を蔵の中でひと夏熟成させた日本酒だそうです。旨みがのってまろやかに。蔵の中の気温と外の気温が同じになる秋口に飲み頃になるので別名「秋あがり」とも言われるそうですよ。ちなみに今日ご紹介した物は、石川県の日本酒です。今年はじめて石川県外で発売されたそうです!そんなお日本酒を頂けてすごーく幸せ(*^▽^*)秋の食卓を、時には日本酒でしっくり楽しみたいものですね。コメント(0)トラックバック(この記事にリンクしている関連ページ)一覧この記事へのトラックバックURLはありませんトラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。cafeでは相互リンクを大募集しております。ご自身のブログやお持ちのホームページ、mixiなどなどで相互リンクして頂く事も大歓迎です。お気軽にご連絡下さい。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。