いただけながらも、クラウドファンディングでお店をオープンした、まさに今っぽいお店です。入口を開けると薄暗い中、さらに扉が...。店内はこじんまりとしていてプライベート感満載。いいな...こんくらいのサイズ感。真新しい白木のカウンターと、2つの個室という作りとなっています。料理はシンプルに「大将のコース」のみ。ちなみに大将の吉川さん、若いながらも寿司職人歴25年以上のキャリアを積んでるんです。今回は+5,000円して飲み放題付きにしましたよ。日本酒のスパークリングで乾杯!!■大トロ出てきた瞬間!?一目でクオリティーの高さのわかる宮城県産の大トロ。大トロ...のコースなんて初めてかも。最初からハードルあげすぎて大丈夫かな...!?といらぬ心配(笑)■ブリ次も大好きなブリが。■カツオのヅケ玉ねぎと溜まり醤油でしっかり味付け。隠し包丁が入っているので味が染みてるね。■ボタンエビ上にはちょこっと生姜が。これがボタンエビの甘みをさらに引き立ててくれるんです。■甘鯛の揚げ焼きこれを食べるにはまずは作法が。最初はシンプルに鯛とご飯を味わい、そして鯛を残したままアラから出汁をとったコンソメベースのソースを口の中へ。鮨よしかわでは、スープを後で入れて口の中でマリアージュを楽しむ...新しい食べ方を提案しているんですね。これによって鯛の皮のパリパリ感は最後まで残ったまま。最初にかけちゃうと鯛の良さが失われちゃうもんね。いやぁ、これ新しいしうまいわぁ!!■牛テールの茶碗蒸しこれまた変化球な茶碗蒸し。上にはいくら、中には海老となんとうどんが。牛テールで出汁をとっているので深い味わいの新感覚茶碗蒸しだね。■大トロの握り上にはシャキシャキのエシャレット。大トロ特有の脂をサッパリ爽快に。上にはキャビア、わさびにはなんと砂糖が入ってるんだって。中には蟹味噌&海老味噌の味噌づくし(笑)食感最高の車海老に味に深みを与える味噌がベストマッチですね。■赤身のわさび漬け濃厚な車海老の後は、ゆずの香りとわさびが鼻腔にも心地よい赤身で。■イワシの炙り脂ノリ最高のイワシには米麹のタレをつけて。★いっしーリコメンド後飲みスープとのマリアージュ、第二弾(笑)固めた卵黄と大好きな大トロ・中トロコンビは巻き物に。一口入れた後、みりんと味噌のスープを口の中へ入れると...。卵黄が静かに溶け出し、トロを優しく包み込み絶品料理がこれにて完成。味噌ベースのスープなので、ホッコリ味噌汁飲んでいるようなイメージかな。■うなぎドッグこれまただいぶ変化球で斬新すぎる逸品は、シャリをうなぎでサンド。皮目の焼き具合も絶妙でパリッと。■パッションフルーツとマンゴーのムース最後はサッパリムースで。Sushi」のようなものはもちろん、遊び心溢れる逸品まで...非常にバラエティーに富んでいるので、最後まで好奇心と驚きが続いて、少食男子ながら見事完食(笑)このクオリティーでしかも恵比寿ながら、10,000〜15,000円でいける...ってほんとコスパいいし、値段が分かっているので現実問題としてすげぇ使いやすいよね。俺でもどうにか奢れる値段だし。天気も良かったので家から歩いて祐天寺へ...。はい、ひさびさの「いし散歩」...GOURMET【渋谷】『焼肉ZENIBA』で焼肉パラダイス渋谷駅から徒歩5〜10分ほど...。Blog開設!!メンズライフスタイルブロガーとしてファッションやグルメを中心に、幅広い情報を提供できればと思います。UP2019.09.21南フランス・プロヴァンス生まれのグルメグローサリー...フリーアナウンサー・気象予報士として活躍中の中川祐子さんへ贈り物。HOTELにある和食屋さん&nbs...2020.02.15今年のバレンタインデーは『MONTSERRAT(モ...バレンタインデーのチョコレートはすべてオーガニックで作られた『MONTSER...2020.02.11日本酒がうまい!!目黒の「いと。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。