モニタリングによるデータ管理で効率化を生み出す。日本の畜産を応援するWEBマガジン食の安心・安全を追求した国産チクサン物の消費を促し、同時に今チクサン業界が抱えている高齢化と後継者問題などの課題について向き合い考え、さらにはチクサン業のイメージUPと興味・関心を広げることを目指したWEBサイトマガジンです。このWEBサイトを通して日頃チクサン物を消費している一般消費者の皆様に日本のチクサンの魅力を伝えるともに、チクサン関係者と一般消費者との双方向のコミュニケーションの場となることを目的としております。九州北部豪雨へのお見舞いトップページはたらくモニタリングによるデータ管理で効率化を生み出す。3,000頭のギガファームを目指す経営術とはモニタリングによるデータ管理で効率化を生み出す。現在450頭の雌牛を飼育する「朝霧メイプルファーム」は、メガファームとして組織立った経営をしている点で、先進的な存在。いうのも、三代目の丸山純さんが労務管理を徹底してマニュアル化したことにより、仕事効率が飛躍的に上がり、牛乳生産力のアップにつなげてきたからです。マニュアルには、餌の配合の仕方や牛の病気の指数化(血液中の成分分析による健康診断分析)など、飼育に関して細かく具体的に数値化され、誰が着手しても一定のレベルを保てるようにしています。「もちろん表情や行動によって牛の状態を把握できる職人技を否定するわけではありません。従業員全員が鋭い感性をもてるか、マンツーマンで技術を教え込む時間があるかといえば、メガファームにとっては難しい。感性に頼らずとも、数値化されたマニュアルによって誰もが同水準の仕事ができることを重視しています」と、純さん。対応など、場面ごとに細かく解説がまとめられています。150日以上の全ての牛は朝と夜に与える。全て3日間行い、4日目以降は餌食いを見て決める」という具合です。このマニュアルは随時更新を続けるため、印刷はせず、確認をする時はスマホの画面上で行うように取り決めています。年に1度は、マニュアル改善のために従業員全員で作業を加えるべき点や、無駄な作業を省くべき点などの洗い出しをし、さらなる効率化を目指しています。徹底したデータ分析により、進化し続けるマニュアルこのマニュアルが進化し続けられる背景には、純さんの徹底したデータ研究の裏付けがあります。続けて血液中成分の数値の推移をグラフ化、分析して研究結果を示し、解決のための結論を導くなど、ひとつひとつの効率化を図ってきました。――より清潔な環境を目指そうと、牛舎内に散布するオガコの量を二倍に増やしたところ、かえって乳房の炎症が増えてしまいました。これは、元々オガコにはある程度菌がいて、一定以上多くオガコを散布するとむしろ環境が悪化してしまうためです。このように、改善に向けた実験には失敗もあるとか。「でも、実験精神を持つことは、経験値を積み上げることにつながるので、必要なことだと思います。今は牛が餌を食べたり、水を飲んだりする時間をモニタリングし、データ化を進めているところです。飲食する時間の変化を分析することで、体調の変化がつかめるかもしれない。あらゆる角度からデータを集積することで、新たに牛の生態が見えてくる可能性があります。酪農業はまだ効率化できる伸びしろがあると感じているので、今後もトライ&エラーにチャレンジしたいですね」と純さん。データを駆使して牛の生態を把握し、酪農業のさらなる効率化に挑むデータ分析はある意味、動物との対話だといいます。牛は話せないので「おなかが痛い」と思っていても伝えられないけれど、データ化によって数値から「おなかが痛い状態」と捉えられれば、コミュニケーションが成立するというわけです。大規模経営ではマンツーマンの感性での管理が難しくなりますが、それを補うのが「インターネット・オブ・シングス」によるデータ分析であり、その研究結果が効率化を進めるマニュアルへと反映され、メガファームを運営する軸となっています。純さんが構築してきたIT管理による酪農業の最先端技術は、3,000頭飼育というギガファームに向けた布石となり、今後もさらなる進化を目指します。※衣装提供/モンベル高機能・高性能なアウトドアウエアとして、酪農家の愛用者も多い、人気のブランドです。全国を飛び回っています。取材をご希望の方はお声掛けください。裸一貫で酪農経営者に!?[前編]No.271はたらく夢は独立!次世代リーダー育成塾にかける若手酪農家の思いNo.268はたらく「家族に適正な対価を払う」。“和牛の神様”鎌田さんの経営哲学No.267はたらく注目のブランド牛『こぶ黒』。その美味しさの秘密は〇〇を加えた餌にあり。No.259はたらく「酪農が苦手」をエネルギーにブランド牛を育てた夫婦。No.251はたらく家族経営から企業経営へ移行。