40年を越えた能勢農場の歩みは、よつ葉牛乳共同購入会の歩みと重なっています。古い会員の皆さんから、今でも、「よつ葉牛乳は能勢農場で搾乳しているのか」とよく尋ねられたと聞かされます。食べものをつくる人、運ぶ人、料理する人が、それぞれに努力して、安全で新鮮な食べものを共同購入していくわたしたちと農場の「見える関係」があったからだと思います。40年の歴史の中で、わたしたちはずい分大きくなりました。牛肉・豚肉の生産、加工という仕事ひとつとっても、出発の頃とは、比較にならない量が要求されます。出発の原点を忘れないで、その質をきちっと維持していくために、能勢農場とつながる農場が、さまざまな人たちの協力の中から生まれました。養豚を始め、独学で栄養学や豚房改良を手がけてきた苦労人です。完全に穀物飼料のみを使用した特殊配合飼料で、繁殖から肥育までの一貫生産を行っています。「これからの時代、つくり手の顔が見える質の良いものをつくらないとダメです。「生き物の命をもらって私たちは生かされているのだから、精根込めて豚を育て、おいしい安全な豚肉として喜んで皆さんに食べてもらえるよう、一生懸命頑張っております」とおおはりきりの奥口さん。