三毛猫ファンの駄文日記2ドリコムさんから移転してきました。今後ともよろしくお願いします。茅ヶ崎の「金太郎ラーメン」が、大船は「吉本家」の跡地に移転してきたとか。課題店でも何でもなかったですが、未訪なので食べてみることにします。「吉本家」がこの立地で10年も続くとは予想だにしませんでしたが、閉店ではなくそちらも辻堂に移転したよう。「金太郎」は何と創業27年だそうで、茅ヶ崎の「一世」の場所や手広の「大周軒(現「風車」)」の場所に出店していた時期もあったとか。ラーメン店に歴史ありですね。注文は、なぜか前店「吉本家」のメニュー名を継承した「027(大船)ラーメン」を、あっさり(普通)味で。前店では数字を逆から読んで720円でしたが、こちらでは700円。具のやや増量メニューです。豚骨+鶏ガラベースのやや白濁したスープは、粘度はほとんど無く、さらっとしているというよりは、あまりに薄い印象を受けます。そこに背脂が加えられ、また何に由来するのか独特な酸味が感じられて、目指すところがどうもはっきりしません。タレを強くするなり、明確に魚介を利かせたりすると、分かりやすい味になる気もしますが。麺は味噌スープに合いそうな、多加水熟成タイプの中太縮れ麺。茹で加減はやや柔らかめか。基本の醤油味ではなく、味噌味を頼んだ方が全体のバランスが良く感じられたかも。国産のいい肉を使っているらしいチャーシューは、ぶよぶよして特に脂身の食感が悪く、苦手。2枚入っていましたが、脂身は残しました。メンマは業務用でしょうか、甘ったるいもので、しかもやたらに増量されており、参りました。玉子はごく普通の固ゆで。チャーシュー2枚は店内写真によるとデフォルトのようなので、027(大船)メニューのサービスは、メンマ増、玉子半分増、デフォルトで入っていない九条ねぎの追加でしょうか。茅ヶ崎より立地は悪い気がしますが、どうでしょうか。行くと、「地元で昔から愛されている店」の訪問を心がけているのですが、駅地下街のラーメン店というのが、迷うところです。日本全国何処にでもあるような、どうでもいい1杯が出てくるような気がして。ひかりのダイヤの関係で時間が余ったこと、地元のラーメン本に載っていること、多店舗展開ではなさそうなこと(市内3店舗)、ムジャキなお店はさすがに抵抗感があったこと、お昼を過ぎて空いていたこと、何より禁煙であること等が決め手となり、店内へ。ラーメン本には塩が載っていたので、醤油が500円のセール中でしたが、塩で。写真(追加)クリアにして極限までにシンプルな1杯。鶏ガラ・豚ガラベースのスープは、クセも臭みも無く、不必要な化調等の過剰な旨みも無く、塩ダレはほんのり甘みがあり、それでいて、なぜかほのかなニンニクの香りだけが、最初から最後まで口中に残ります。いう味なのか、臭み消しが利き過ぎていたのか、ちょっと勿体ない気がします。麺は中細の縮れで、自家製麺とのこと。加水率はやや低めでしょうか、「ぽくぽく」と「ぼそぼそ」の中間くらいの、滑らかさやしなやかさといった言葉とは無縁の古典的なもの。ひと口目の印象からすると、意外と伸びにくいかも。薄めのものが3枚ほど入るチャーシューは、柔らかく仕上がり味付けもしっかりとして、かなりのレベル。メンマもクセが無くほんのり甘めの味付けで、予想外のおいしさ。申し訳程度に茹でたキャベツが入っていますが、何らの下味も付いておらず、スープも薄味のため邪魔でしかありません。インゲンは、素材の味で食べられます。それなりの客足があるのが納得できる1杯。入ってみて良かったです。権坐・静岡あんまりありがたくない静岡出張。2,3回も行くと、駅徒歩圏のめぼしいラーメン店が尽きてしまいます。今回は未訪の6月オープンの新店1点狙いです。昼の部が「伊駄天」より1時間早い14時終わりなので、前回の出張で訪問できなかったのです。今回は無事間に合い、基本の「つけ麺」を。写真(追加)つけダレは「伊駄天」といえば当然の、王道の豚骨魚介。思ったよりも粘度が低めで、甘みを加えていないところが好印象。都内のありがちな味とは一線を画しています。仕上げに魚粉を足しすぎているかに思えましたが、しっかりタレに馴染んで粉っぽさを感じさせません。