ひと昔前に、「背脂チャッチャ系」なる言葉が一般名詞化しましたが、ここまですごいと背脂何系と呼べばいいんでしょうか。物凄い量の背脂が振られ、スゥプの表面は背脂で埋め尽くされます。しつっこいラーメンかと思いきや、意外とあっさり、もとい、ただ単に薄いだけ。背脂にこだわる余り、ダシを取ることに興味を失ってしまったんでしょうか。そのぶん醤油の酸味が際立ってしまい、非常にバランスの悪いスープだと思います。その前2杯が品達の完成度が高いスープだったため、余計にそう感じられます。麺は中太ストレートですが、やや切れやすい印象です。チャーシューは醤油っ辛かったような。肝心の背脂ですが、目と胃にインパクトとダメージを残しますが、舌には全く印象を残しません。千石自慢ラーメンあたりと食べ比べると、背脂の使い方の巧拙が判るんじゃないかと思います。)2006年05月23日21:53カテゴリらぁめん(川崎市)中華そば(ちょってり)@いまむら・川崎ラーメンシンフォニー(閉店)前から存在は存じておりましたが、なかなか行く機会のなかった「ラーメンシンフォニー」。定期がないと途中下車ってわけにもいかないし、最初で最後のチャンスと思って行ってきました。五反田から川崎までバスを使うという荒技を用いた気もしますが、まぁお気になさらず。めじろ」とか「いまむら」とか、多店舗展開してない名店が入っていること。1軒選ぶのは難しいですが、地元とはいえ行きにくい上大岡の名店「いまむら」をチョイス。中華そばを名乗る割に、あっさりとかこってりとかあるのが解せませんで、それならばと「ちょってり」。