やさしい時間、心地よい暮らし。~ロハス生活~:2013年06月14日やさしい時間、心地よい暮らし。~ロハス生活~ココロとカラダと環境にやさしいコトを綴っていきますやさしい時間、心地よい暮らし。2013年06月14日2013年06月14日いろいろ使える手作りジャム今日は手作りジャムのお話です。ジャムは美味しいのはもちろんのこと、見た目もとってもかわいいですよね♪ジャム作りは目にも楽しく、また長期保存がきくので、1度にたくさん作って友人におすそ分けしたりなにかと重宝します。大1キウイの皮をむいてざく切りにします。鍋にキウイとお砂糖を入れて30分ほど置きます。すると水分がたくさん出てきます。そこにレモンを入れて火にかけます。灰汁を取りながら煮詰めて、お好みの固さになったら完成です。(冷めたら固くなるのでゆるめで火を止めたほうが良いです)あらかじめ煮沸消毒して乾かしておいた瓶に入れ、逆さまにして冷まします。牛乳プリンをよく作るのですが、ミルクの甘さとキウイジャムの甘酸っぱさがよく合います。クラッカーの上にチーズをのせて、その上にキウイジャムを乗せても美味しいです!あと、キウイの酵素がお肉を柔らかくするのでお肉料理に使っても良いと思います。万能ジャムですよ♪お次はトマトジャム!初めて聞いたときは野菜のジャムって!?って思いましたが、リコピンもとれて体に良いと聞き作ってみたら、これまた美味!そして色も鮮やか!一時はまってトマトジャムばかり作っていた時期がありました(笑)作り方はキウイジャムとほぼ同じ工程です。ちなみに写真のトマトは旬の時期ではなかったのでトマト缶で作りました。トマト缶は缶の内側にBPAという成分が溶け出し体に害があるのでは?という説があり、あまり使わないようにしているのですが、缶のトマト自体は、旬の完熟トマトが使われているのでジャム向きです。トマトの重量の40パーセントのお砂糖とレモン汁で煮詰めます。と二歳の姉妹と主人+ネコ、と暮らしています。趣味は木の実拾いとアート観賞。自分でもちょこちょこ描いたり作ったりしています。(12/4)本日で大使の任期終了です。本日で大使の任期終了です。本日で大使の任期終了です。GOURMET」オシャレでエコなイベント「ロハスフェスタ」アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。やさしい時間、心地よい暮らし。