このテーマのURL:http://jugem.jp/theme/c202/3347/TweetCheck自宅で、レストランで飲んだワインの記録と、その時食べた料理との相性などの感想を中心に、コニャック、シングルモルト、ポート、リキュールなどの感想も記録していきます。ある日の食卓:我が家のシェフ(ワイン蔵の番人)の肉料理です。季節の野菜焼きと粒入りマスタードを添えて」アスパラも大活躍でしたね。Chileを併せました。我が家のシェフ(ワイン蔵の番人)の魚料理です。「カサゴとアサリのアクアパッツァ」テラスで育てたバジルをヴァンダンジュして収穫祭です。BRUTを併せました。20:15天神で食べた酢モツを思い出しながら、キリッと冷えた白ワインに合わせる鳥のレモン酢モツ酢モツを初めて知ったのは、初めて訪れた九州にて。九州男児に連れられた天神の街で、まずは屋台のラーメンからスタート。連れの行きつけの居酒屋の暖簾をくぐり、彼等に注文をお任せ。博多に来たらラーメンはもちろん、酢モツを食べなきゃダメ。程なく作務衣の博多っ娘が持ってきたのは小鉢に阿蘇山のように高々と盛られた青ネギの山。下に何が隠れているか見えない!ネギの下に隠されている何かを箸で掘り起こしながらビールで乾杯しました。その頃の自分はモツ系の料理の食感が苦手でした。デコ+++今日は、nanaだけお弁当もちでクラブです。午前中に、家の用事やお買い物をして、午後からは、yumeriをつれて、母と姪っ子ちゃんとショッピングモールに行きました。最近、暑くなって、昼食が素麺やざる蕎麦が増えまして、やや食事が炭水化物に寄っております。冷たいものは内臓を冷やして脂肪を増やすというメカニズムもあるそうで、冷たい昼飯だけでなく、晩酌にビールも多い私はそちらも心配。そこで、今夜は栄養たっぷりの燃えるおつまみ!その上、さっぱり食べやすい、夏にぴったりの肴を目指します。処理した鳥の内臓と手羽に塩を揉み、レモン、長ネギ、にんにく、生姜、香草等でマリネする。鍋にたっぷりのオイルを入れ、沸騰しない温度で30分温める。裏の河原でBBQやりました。9mm厚の鉄板を手に入れたので、それの火入れ祭りです。この時期は暑いですが、外で食べるご飯は何事にも代えづらいくらい美味いことを再確認。食事の味は空気と絡むことでアップするのですよ。蕎麦をすする文化は世界に誇るべき。毎日BBQで過ごしたい7月の人気記事をどうぞ。5位.白瓜の塩漬け去年の初夏の記事です。食感が特徴の白瓜は、奈良漬に使われますが、他の漬物でももちろん良し。塩で水を抜いてさっぱりとした味を少し凝縮させてどうぞ。10:38アジの香草なめろうなめろう大好きです。お刺身にはない魚の旨みがたまらないです。食べる時のちびちび感がいいんですね。日本のおつまみの極意は小さな盃と小さな盛のアテ。小さく凝縮した美味しさの塊を隅々まで大事に細かく味わうそのスタイルがいいのです。いいつつ、アジ二匹を使ったら結構大きなハンバーグになってしまいましたが...ちょっと残しておいて明日の朝のご飯に乗っけて、醤油をちょっとかけて、鰹節ちょっとかけて、お湯かけてバンザイだ。この2週間ほど、ずっと体調が悪く、ちょっと大変なので、重い腰をあげて、ようやく病院に行ってきましたって言うか、kiritoの膝を、きちんとした先生に診てもらいたいっていうのが理由なんだけどね。自分の病気だけだと、なかなか、病院に行かないので前に通ってた、スパイラルテープで鍼治療をしてくれる病院です。カラフルなトマトが手に入ったので、トップのデザインを代えました。2012年5月の人気記事をどうぞ。結局のところそら豆は”茹で”がいいのか、”焼き”がいいのか?焼きそら豆の記事を読みに来る人が非常に多いので、ついでに立ち寄り楽しんで欲しくて書いた記事。グリルを決して使わないという方も多いですが、もっと活用すべきだと思いましたね。下にホイル引いたりすればそんなに汚れないし。