鮭のブランダード煮る・煮込む鮭のブランダード”鮭の山漬け”にちょっと手を加えると、こんなにおしゃれな一品が出来上がります。大さじ2生クリーム大さじ2マヨネーズ20g鮭は皮も骨もつけたまま、牛乳に(A)を加えた中に入れ、15分くらい中火で煮込み、その後、皮と骨を除き、細かくほぐしておきます。ジャガイモは皮をむいてゆで、熱いうちに裏濾しし、(B)を加えて混ぜておきます。(1)と(2)を合わせて良く混ぜ、塩コショウで味を調えるとできあがり。フランスパンやクラッカー、野菜スティックなどにつけて食べます。北海道ぎょれんTOPページへ。