多くの場合、とろりとして深い味わいの老抽を基本に味付けしています。(「上海ナビ」より)こちらの具は豚肉、モヤシ、ニラ、チンゲン菜、ニンジン、キクラゲ。中国醤油の醤香+甘味という味のベースが、東南アジア系炒麺との共通性である。どれもこれも好きで次は迷いそう。遠い記憶がよみがえり冒頭に記したモヤシあんかけ焼きそばが頭から離れないという自縄自縛。音楽_Soul/Funk.ZappArea:Tama_武蔵野市.和食・定食.。