暑中お見舞い申し上げます。>>2014梅酒作り梅雨の六月、蒸留酒に青梅を漬ける頃です。今年も県内産の”南高梅”&本格焼酎(芋焼酎)で梅酒作りをしました。�梅のアクを取るため、数時間から一晩水につけます。�梅のヘタを竹串で取ります。�水分をしっかり拭き取って、熱湯消毒した瓶に梅(1kg)・氷砂糖(1kg)・焼酎(1.8L)を入れます。ホワイトリカー・ブランデーなどお酒を変えて作っています。これは、5年前に黒糖焼酎で作った梅酒です。氷を入れてオンザロックで頂くと、美味しい〜です。今年も同じ時期に、県内産の砂丘らっきょうで”酢らっきょう”も漬けました。カレーのおともに、らっきょうチャーハンにと使えそうです。