TRIPLETTA(ラ・トリプレッタ)現在、大規模な再開発が行われている「武蔵小山」駅前エリア。TRIPLETTA」が忽然と現れる。テラス席も備え、カジュアルな佇まいの店だが、厨房には石窯が据えられており、本物志向の店であることが伝わってくる。目を引く看板2014(平成26)年にこの店を立ち上げたオーナーの太田さんは、17歳からピザ職人を目指し、20代の時にはイタリアに渡ってナポリのピッツェリアで腕を磨いた。その間には、多くのピザ職人コンテストに出場し、数々の上位入賞を果たしたそうだ。この石窯は、彼の腕に惚れたナポリのかまど職人が、わざわざ武蔵小山まで来て、彼のために作ってくれたもの。TRIPLETTA」のピザが美味しくないわけがない。...注文が入ると、太田さんは自らピザ生地を延ばし広げ、トッピングし、焼き上げてくれる。どんなに注文が立て込んでも、その時々に出せる最高のピッツァを提供するため、焼き加減を見極めているという。その時の窯の状態、生地の状態によって、焼き時間は刻一刻と変わる。それを秒単位で厳密に見極め、さっと取り出して提供する。客の前に出された1皿は、思わず「わぁっ!」と声を挙げてしまうほどに香り高い。ピザ窯に入る直前のピザ焦げ目のついた生地には薪由来の香ばしさが宿り、頬張るほどに旨味が弾け出す。驚くべきはその値段だ。「マルゲリータ」の価格は1枚1,000円を切る。それ以外のピザも1,000円台ばかりとかなり割安に設定されているが、そこにも太田さんの強い思いがある。「日本のピザは高すぎる。ナポリではカジュアルに食べられているものなので、日本の相場がどうだろうと、うちはこの値段で出す」というのがこの店のポリシー。値段だけを見て味を想像すると、良い意味で「ドンデン返し」を食らってしまうだろう。...おつまみ系のサイドディッシュが充実している点も見逃せない。旬の食材を使った「魚介と季節野菜のフリット」や、「ペコリーノチーズとルッコラのサラダ」など、ワインに合う品々がアラカルトで設定されている。ワインはナポリを州都とするカンパーニャ州のもので揃えているという。ソムリエにお薦めを聞けば、ピザや料理に合せてセレクトしてくれるはずだ。デザートでぜひオーダーしたいのはジェラート。実は太田さんは静岡県熱海市にジェラート専門店も経営しており、その美味しさには定評がある。そのうち4から5種類を常備しているそうだ。...駅前の好ロケーション、清潔感がありオープンな雰囲気の店内、笑顔で対応してくれる、プロ意識の高いスタッフ達。それだけでも魅力は十分だが、肝心のピザがすこぶる美味しく安いのだから、この店を訪れない理由は見当たらない。武蔵小山でピザを食べようと思ったら、まず最初にこの店を思い出してほしい。“本物のピッツァ”が身近で楽しめるのは、武蔵小山に暮らす人だけの特権だ。情報収集し、作成したものです。記事の内容・情報に関しては、正確を期するように努めて参りますが、内容に誤りなどあった場合には、こちらよりご連絡をお願いいたします。基づき、個人情報の取扱いについて定めております。サービス詳細につきましてはわかりかねます。恐れ入りますが、各店・各施設にて直接ご確認ください。