トレビアーノ・シャルドネタヴェルネッロはイタリアでよく売れてるワインでもちっと安いのは何種か呑んで悪くなかったので購入。開けてないので誰かの注文を待ちます。毎週1種ぐらい増やしていけば大体、月4~5は新ワインが出るわけでおすすめの仕方とかロスとか考えるとちょうどいいのかな、と。今週のパスタと今週のワイン、が揃うといちばんいいんだけどそううまくいくわけでもないのでなんとなく今週のワイン、って感じになるといいのかな。毎年50種ぐらいのワインを紹介できると思うとちょっと楽しみになってきた。ご来店お待ちしてまーす。までお電話お待ちしております。詳細は夏への扉ホームページをチェック。別れのワインを、やっとみた。コロンボにせよ古畑にせよ殺しちゃったあとからなんとかトリックをやるのはほんとに大変そう。そこらへんを漫画でやってるのが金田一少年の事件簿外伝、なんだけどただただすることが多すぎるって感じ。死体を動かすのも一苦労だろうしねえ。人は殺さない方がいいね。東野圭吾の「容疑者Xの殺人」で湯川先生が超天才石神さんを評して殺人なんて不合理なことを彼主導なら選ばない的なことを言っていてなるほど、頭のいい人は殺人はしないのだな、と。さあさあ、やってきましたよ。ホタルイカのペペロンチーノ毎年この時期はホタルイカシリーズが始まりますが今年はペペロンチーノ、からです。いつもだと、菜の花で造りがちですが今年は白菜にしてみました。うん、春の気配♪マリアージュはあわトレビアーノ・ダブルッツォにしました。白なら全般においしいけどね。ご来店お待ちしてまーす。までお電話お待ちしております。詳細は夏への扉ホームページをチェック。勤めてた時はいろんな場所を行き来することもあったからほぼ日手帳がスケジュール管理によかったけど独立してからはカレンダーが一番管理しやすいなあ。1週ずつ横になってるのがいい。31日分、縦になってるのはわかりづらくていや。お客さん同士で仲良くなる、というのは夏への扉に限らず飲食店ではよくあることかと思いますが誰かに話しかけらたいわけではないお客さん、というのも確実にいるので誰でも話しかけるタイプの人をうまく封じ込めるのもお店側のスタンスの見せ方でもありますね。話しかけるタイプの人は悪意はないんだろうけど悪意がなければいいわけではないので。ある程度、お店の中の交通整理、みたいなのはちゃんとやらないと治安が守れないからね。お客様は神様ではないよ、と示さなければいけないタイミングはそれなりにあるからね。前に、お客様に言われてうれしかったのは夏への扉は話したい人には話してくれるけどほっておいてほしいときはほっておいてくれるで、あー、ちゃんとやっててよかった、と思ったのでした。までお電話お待ちしております。詳細は夏への扉ホームページをチェック。ぶりに会うな、って人にやたらやせた?って言われるのよね。たしかにまあ、ここ1年ぐらいうまく体重落とせてて維持できているのでそういうことかしらん、と。パスタを和えるソースはほぼほぼパスタの代わりにごはんにかけてもおいしいのですが夏への扉にはごはんがないのでその手段は使えない。うちのお客様が編み出したのは代わりにフライドポテトを使うこと。いやもう、なんていうかどこまで行ってもユーザーの発想が上にいくねえ、と。たしかにおいしいんだよね。店内状況にもよりますがお申しつけいただければやりまーす。(ディナータイムのみ)ちなみに今週のパスタでやるといも×いも、となりますがそれはそれでよし。までお電話お待ちしております。詳細は夏への扉ホームページをチェック。崎陽軒のおべんと、ちゃんと届かなかったみたいでいろいろと難しいものはあるなー、と。一方できのう、さいたまスーパーアリーナで行われたマジ歌ライブ。ほんとにおもしろかったみたい。ブルーレイもでるけど7月だからなー。見逃しアプリを観るか。結局のところ飲食店が好きだからやっている、というところはあるので自店以外にも出来るだけ他所のお店には行くようにしていて。開業時にも書いてますがたぶん、家が建つぐらいの金額は外食に費やしていてお店の個性をどうみるか、ってのは運営側としてもお客さんとしてもずっと考えているところです。規模の大きいチェーン店と個人店ではやり方を変えるのはランチェスター的にも正しいはずで個人店って、どうやって尖るというか棘みたいなのものを持つか、が重要だなあ、と思っています。ここらへんの棘の持ち方というか出し方も答えが無くてね。・ある棘を持ちたいからこういう店をやる・飲食店はやりたいけど棘に興味はないから自分が造れる棘をもつは、違う気がするのよね。夏への扉なんかはやりたい棘を実装するためにやってるんだけど夏への扉のスタイルが果たして本当にマスター仁田さんに合ってるか、は実は答えが出てない。15業態ぐらいからやってるから私自身の個性とは別に向いてた業態もあったわけでそうなると夏への扉は今までやったこともないしいくらでも調整できるからやってて楽しいのは間違いないんだけど世の中のためになってるかはわかんないからねえ。いつまでも完成はない!と思ってやっていくのでしょうね、これからも。までお電話お待ちしております。詳細は夏への扉ホームページをチェック。コロナウイルスのことで待機しているクルーズ船に崎陽軒がシュウマイ弁当を提供したそうで。いうのはかっこいいなー、と思うのよね。規模が違うから同じことできないけど社会貢献をやるのはなんというか、自尊心を含めて良いことだと思うのですよ。