して水分を除去した後で、低温殺菌し、均質化してレンネットを加えます。濃縮された液体からほぼ直接チーズに変わるので、そのまま包装できます。ウルトラフィルトレーションの大きな利点は、歩留まりが良いということです。脂肪)で、残りは水分です。牛乳に含まれていた蛋白質と脂肪はすべて残っているので、簡単に固めてパッケージングできます。前処理を適切に設定し、脂肪と蛋白質が適切な比率になるように牛乳を滅菌することが重要です。テクノロジーと最先端の専門知識ならテトラパックにお任せください。つの専用ラインをご提供しています。フレスコ、クワルクチーズの製造にも同じ方法が利用できます。(乳清)エメンタール他の種類に関する詳細については、テトラパックにお問い合わせくださいお問合せテトラパックについてテトラパックは、お客様とともにあらゆるシーンで食品の安全性と入手可能性を実現します。ソリューションを提供し続けています。