スピードお届け実施中!配達料金無料JavascriptがOFFになっております。ヨドバシ・ドット・コムはJavascriptをONにしてご利用ください。:¥1,540(税込)ポイント:47ポイント(3%還元)(¥47相当)お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、2020年2月20日木曜日16:00までにヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。要旨(「BOOK」データベースより)少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい。余計な材料が入らないので、体に優しく味濃くしっとり仕上がる「無水調理」のレシピです。熱した鍋に野菜、その他の食材、調味料を入れ、蓋をして時間を計りながら火加減を調整すればできあがり。いつものシンプルな一品が、汁気たっぷりのジューシーでおいしい料理に生まれ変わります。出版社からのコメント毎日の料理だからこそ特別な材料を使わず手軽においしく作りたい。専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。無水調理でおいしさが倍増するねぎ、れんこん、ごぼう、かぶ、そして、そら豆やとうもろこしなどの旬の野菜を使ったおかずや揚げ物、ポタージュ、炊き込みご飯まで。おいしさが凝縮する無水調理の中から、野菜がメインで登場する料理を集めました。ストウブ鍋をすでに持っている人も、これから購入する人も、みんなが使いやすいレシピ集です。食材の甘味が凝縮する無水調理は、野菜をメインで使う料理に最適。余分な水を入れないので煮崩れが少なく、食材から出た旨みをたくさん含んだ水分が蓋から降り注ぐのでパサつかず料理がふっくら仕上がります。慣れてきたら自分なりの味つけにアレンジして、どんどん作ってみてください。旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。カフェレストラン「はるひごはん」店主。