16:50Editお手製!オイルサーディン鮮魚でつくるお魚料理かたくちいわし(しこいわし)で、お手製オイルサーディン!手作りなら、風味もいろいろ楽しめるし、何より安い!扱いやすいいわしですから、調理も簡単です。★お手製オイルサーディン★まずは、オリーブオイルとにんにくで作るオーソドックスなオイルサーディン!しこいわしは、頭と内臓を取り出し、洗っておきます。塩を振ればいいんですが、全体に塩をなじませるために濃い塩水に1時間ほど漬け込みます。水気を拭いて、耐熱容器に並べて、スライスしたにんにく、粒胡椒、ローリエ、セロリの葉、赤唐辛子を入れて、オイルをひたひたに注ぎます。オイルは、オリーブオイルでも、サラダ油でも、ミックスしても。オリーブオイルの分量が多い方が濃厚。サラダ油が多いと、さらっと仕上がります。120度のオーブンに入れて、50分~1時間。取り出したら、そのまま冷まして、保存します。圧力鍋を使う、オーブンに入れるなど、作り方はいろいろのようです。蒸して作ったこともありますが、私的には、オーブンが一番楽でいいと思います。お次は、あっさり和風バージョン。サラダ油に少し太白ごま油を足して、生姜のうす切りとレモン汁をプラス。すごくあっさりさっぱり。写真は、しそもいれています。香りのものも、あれこれ楽しめるのが、手作りならでは、でしょうか。こちらは、うるめいわしバージョン。朝漁のうるめイワシがぴかぴかだったので、衝動買いした時に作りました。作り方は同じですが、しこいわしより大きいので、1時間20分加熱してみました。身はふっくら、やわらかくておいしくできました。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******あたたかい雰囲気が魅力のdecoさんから、もらっていたバトン。遅くなってしまいましたが、お時間あれば↓のぞいてくださいね。1.お料理を始めたのはいつから?子供のころからお料理には興味深々。夏休みには、NHKの「今日の料理」とか必ずみていたし(笑)料理とはいえないかもしれないけど、おやつの果物を切り刻んでサイダーをかけてみたり・・的なことをして遊んでました。2.お料理を始めたきっかけは?小学校の料理クラブに入っていたので、そのあたりかな?それに、母が働いていたので、時にはお手伝いしたり、ちょっとした料理って日常だったような気がします。3.お料理をしてよかった事は?うーん、夫を確保できたこととか・・?(笑)4.お料理をして悪かった事は?夫が太ったこととか・・?(笑えない)5.自分の腕を思う存分誉めてください。自画自賛は得意なんだけど、自分をほめていると最近娘に嫌な顔をされるので、ここは、控えておこうかな。あなたにとって料理とは・・?「毎日のお楽しみ」かな。お料理上手さんお願いしてもいいでしょうか。「いろんな日常」のひろさん!ひろさんのブログは、お野菜たっぷりのおいしそうなお料理と、かわいいミニュチュアダックスのRくんの写真も楽しめちゃうんです。ご迷惑でなければ・・よろしくお願いします。22:57はじめましてファインディッシュという料理サイト専門の検索サイトを運営している者です。シンプルで使いやすい検索サイトを目指して活動しております。料理サイトを運営なされている皆様に参加のお誘いをさせて頂いています。よろしければ、ご参加頂けると幸いです。