和食創作料理このたび、和食がユネスコの無形文化財の登録され、和食文化が世界に発信されることを心より喜びたい。そこで、早春の1日、自然の恵み、地元の新鮮野菜を中心にした和食創作料理を提供している桜井市高家(たいえ)の「田舎茶屋千恵」を訪ねた。ミシュランの1つ星をもらったこの店、滋賀県から移設された古民家は、高家の里にしっくり馴染んでいる。西側には大和平野が広がり、真正面には大和三山の1つ耳成山(みみなしやま)が見える。玄関左には唐箕(とうみ)が座り、左手壁には、大きなしゃもじがかかっている。中に入ると「お帰りなさい」と女将の声、つられて「ただいま」と言ってしまう、我が家に帰ったようだ。囲炉裏の間に通され、昔こんな所で食事をしたような気がした。食事は3コースあるお昼のおまかせ膳の「六品」を注文。囲炉裏の縁には、紙のランチョンマットに一言、「おかえり、体の具合どないや?...父母」。遠く離れた子どもたちへの問いかけか、父母の心情が伝わってくる。箸置きの「ねこ柳」にも、季節を感じる。こんなやさしい人たちから生まれる料理、楽しみである。