~脱サラして飲食店はじめま専科?~カフェ居酒屋誕生までの「母子手帳」ならぬ「開業手帳」です。素人なりに培った実践ノウハウ、開業物語の記録。内装も外見もそこそこ良いセンスで値段も特に高いわけでもないのになぜかいつも「ガラ~ン」とした店がありますよね??その違いって何???って思ったことありませんか!??一見どこも悪いところなさそうじゃない??と思ってもやっぱり自分もそこにはなんとなく入りたくないような。入ってなんか「がっかりしそう」なお店ってあるものです。人間には不思議とそういったものを嗅ぎ分ける能力があるようで・店員が心から楽しんでいる・店員が心からお客様を喜ばせようと思っている・ただ「営業」しているのではなく、飲食店を通じて「自分たちのやりたいことを表現している」というものを何か瞬時に感じ取ることができるのです。いうお店は、人をワクワクさせるし入りたくなるものです。人の心が伴っていなければそれはすぐに見透かされてしまうのです。18:47に書いたブログ記事です。料理が美味しければ繁盛するの嘘」です。最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。