余った料理や食材で作れる!節約カリスマ主婦、武田真由美さんが教えるアレンジレシピ|マナトピ学びのトピック、盛りだくさん。特集ライフシゴトお役立ちブレイク生涯学習のユーキャン2017.01.24余った料理や食材で作れる!節約カリスマ主婦、武田真由美さんが教えるアレンジレシピブログ『1週間2500円節約レシピ』が話題の節約カリスマ主婦・武田真由美さん。夫婦2人の食事を、1ヵ月1万円でやりくりする節約の天才です。今回は余った定番料理や食材を、新たなメニューに変身させて使い切る、アレンジレシピをご紹介しましょう!アイデアと工夫次第で広がるアレンジレシピ寒い時期は自宅でごはんを食べることが多くなる季節ですね。煮込み料理や鍋物を大量につくるという人も多いと思いますが、複数回に分けて食べるうちに、最後はすっかり飽きてしまうなんてことはありませんか?そんな時に役立つアレンジレシピを知っていれば、飽きることなく最後まで料理を楽しむことができます。そこで今回は、鏡開きなどで余りがちな「お餅」、大量につくることが多い「カレー」「おでん」のアレンジレシピをご紹介します。添え野菜......(水菜)作り方1:切り餅は、厚さを半分にし、縦に小さく切る。2:豚肉に軽く塩、こしょうをし、切ったお餅をのせ、端からくるくると巻いていく。片栗粉をかるくまぶす。3:フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりが下になるようにおいて焼く。4:全体に火が通って、お箸で突いた時にお餅が柔らかくなっているのを確認する。5:スイートチリソースと水大さじ1を混ぜ合わせ、それをさっと絡ませる。強火だと焦げやすいので注意。絡まったらできあがり。作り方1:玉ねぎは薄く切り、ウインナーは斜めに薄く切る。2:お餅は、トッポギに見えるように、棒状に切る(お餅を切る時は、包丁を濡らして切ると、包丁にくっつきにくくなります)。3:フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、ウインナーを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、お餅を加えてさっと炒める。4:耐熱皿に「3」を入れ、キムチ、チーズをのせ、オーブントースターで5分ほど焼く。長ネギ(青い部分)......適量おろしにんにく、おろししょうが......各小さじ1ごま油......大さじ1みそ、しょうゆ......各小さじ2A:水......1/2カップA:片栗粉......大さじ1作り方1:長ネギは白い部分はみじん切りに、青い部分は千切りに切る。2:フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうが、みじん切りした長ネギ(白い部分)を熱し、豚肉を炒める。3:「2」にカレー、みそ、しょうゆ、水(分量外・大さじ2)を入れて、よく混ぜ、豆腐を加え、フライ返しで食べやすい大きさに切りながら味をなじませる。4:合わせた「A」を流し入れてよく混ぜ、とろみをつける。5:皿に入れ、ねぎの青い部分を上に盛り付ける。作り方1:おでんの具、キャベツは粗みじん切りに切る。2:ボウルに卵を割りほぐし、おからを加えて混ぜる。小麦粉を加え、おでんのだし汁を少しずつ入れて混ぜ、キャベツを加えて混ぜる。3:フライパンに油を熱し、「2」の生地の半分を加え、豚肉をのせて蓋をして蒸し焼きにする。ひっくり返して、もう片面も焼いて皿に盛り、お好み焼きソースなどをかける。失敗しないアレンジレシピ、3つのポイントとは?1:具と汁に分けるおでんのように具とだし汁がある場合、具とだし汁を分けて使うと失敗しにくいです。具は細かく切って使い、だし汁は煮物系・煮込み系・お好み焼きなどの小麦粉を溶く料理に使います。2:味付け・風味を変えるお餅アレンジのように和から洋風に味付けを変化させると、雰囲気も変わって、残り物の感じがしません。カレーをリメイクして麻婆カレーにするのも、洋風から中華に変えることで、変化が出てよいでしょう。......とするといいですね。3:食感を活かすお餅をトッポギ風に変身させたように、お餅のモチモチ感を活かして韓国のトッポギっぽく使います。同じような食感のものを使えば、アレンジしやすいです。これら3つのポイントをおさえてアレンジレシピにチャレンジしてみてください。余った食材を最後まで美味しく使い切りましょう!「余ったおかずをリメイクして新しいおかずに大変身させることができたとき、私ってすごーい!なんて自分で自分をほめたりと、とても楽しく感じます。そんなことを繰り返しながら、少しずつ一歩ずつ節約生活が楽しくなっていきました。節約レシピを取り入れることで、家族とお料理のことも話題になるので、コミュニケーションが取れて良かったと思います。」(武田さん)余ったおかずをリメイクさせたり、残った食材をうまく活用する、これが武田真由美さん流節約生活の基本です。家にあるものをいかに使いきるか、それだけに重点を置けば、食費は確実に減らすことができます。基本を押さえたら自分なりのやり方で、マイペースに続けていきましょう。節約カリスマ主婦・武田真由美さんが伝授!お金・時間・体力を節約できる「夏バテ解消レシピ」100円で作れちゃう?節約カリスマ主婦・武田真由美さんの節約&時短レシピプロフィール武田真由美(たけだまゆみ)さん主婦向け雑誌で紹介された食費節約をはじめ、次々に生み出す節約ワザが多くの主婦から支持される。現在は節約アドバイザーとして、節約コラムの執筆や節約レシピ開発、テレビ出演等で活躍している。15分150円晩ごはん』(主婦と生活社)などがある。ブログ「真由美さんの1週間2500円節約レシピ」も更新中。真由美さんの1週間2500円節約レシピ一週間の食費がこんなに安く!?料理の節約術で、美味しく食べて食費を抑えよう「食費を節約したいけれど、決して寂しい食卓にはしたくない!家族が喜ぶ美味しいご飯を作りたい!」......そんな願いを持つ方は多いのではないでしょうか。電子レンジを使った料理は短時間でできて簡単そうだけど、どうも手抜き料理に見える気がして......な......年収200万円でも大丈夫!おひとりさま漫画家・おづまりこさんの楽しい節約自炊生活とは?上京して約10年、年収約200万円で生活をしていた、おひとりさま漫画家のおづまりこさん。節約のため自......脱デブビンボー!ダイエットも節約もうまくいく一石二鳥の方法とは?デブビンボーとは、おデブになることにお金を使ってしまう人。「ダイエットしなきゃ」「節約しなきゃ」と思......節約の味方、作り置きの基本とは?「週末の作り置きレシピ」ブログが人気のスガさんが伝授!時間のある時に日持ちするおかずを作り置きしておけば、慌ただしい朝のお弁当作りや平日の夕食作りがラクに......月6万円の食費が3万円以下に!?「ぽんたの献立ノート」で、お金も食材も時間も節約しよう!時短・節約・おいしいが全部かなうとインスタグラムで評判の、ぽんたさんの「献立ノート」。一人暮らしをしていると、「なかなか貯金ができない......」と悩むことがあるでしょう。初歩の初歩から楽しくホームレッスン!おいしく作るコツがやさしくあなたのものに。403品もの多彩なレシピを収録。仕事にも生活にも役立つ、食についての幅広い知識が身につく!わずか4ヵ月の学習で2・3級ダブル合格を目指せます。この記事が気に入ったらフォロー1日たった3分で、滑舌を良くして印象を上げる「言葉の体...断捨離で後悔しない!みんなが捨ててよかったモノ&後悔...文字の書き方であなたの性格が丸わかり!文字の『癖』に...元「片付けられない女」が教える!片付け上手になるため...今さら聞けない「簿記」の資格。心理テストで性格診断!その結果からぴったりな講座をご紹介。保護と取扱いについて。