日本酒その他いつかブルワリーを開きたい。2019年9月14日こんにちは。隅田川ブルーイング」の「ケルシュスタイル」について紹介したいと思います。貴ケルシュ"スタイル"今回紹介するのは「ケルシュスタイル」です。「ケルシュ」というスタイルのビールがありますが、ドイツの「ケルン」地方発祥のビールです。ケルンはドイツの西部にある都市です。以前、サッカーの槙野選手が所属していたチームがあるところです。「ケルン」はそのおかげで聞いたことがありましたが、そうでなければ知らなかったと思います。隅田川ブルーイングではケルシュのことを「ケルシュスタイル」と表記しています。「ケルシュ」とストレートに呼ばず「ケルシュスタイル」と呼ぶのかというと、"ケルン地方の限られた地域で生産されたもののみを「ケルシュ」と名乗ることができる"というルールがあるからです。これは「ケルン協定」の中で定められています。そんなケルン協定を律儀に守っている隅田川ブルーイングはとても好感が持てます!「ケルシュ」の特徴とはそもそもケルシュとは、どんなビールなのでしょうか。ケルシュの分類をお話しすると、ケルシュは「エール」タイプのビールです。ビールには大きく分けて「エール」と「ラガー」の2つの種類が存在します。ラガーは日本に馴染み深いピルスナースタイルなど、すっきりとした味わいが特徴のビールです。エールは、華やかな香りや複雑な味わいが特徴です。ヴァイツェンや、ペールエールなどが該当します。ケルシュはエールではありますが、他のエールと違うところは、低温でじっくりと熟成させるところです。低温熟成は「ラガー」タイプのビールの熟成方法なので、ケルシュはエールとラガーのハイブリット方式で醸造されるビールということができるでしょう。そのため、エールの華やかさと、ラガーの特徴であるすっきりとした味わいを併せ持つビールです。隅田ブルーイングがつくるケルシュスタイルさてそんなケルシュですが、隅田川ブルーイングで醸造された第一号ビールが「ケルシュスタイル」のビールだそうです。第一号のビールをベースに味に磨きをかけてつくられた、フラッグシップビールとのことです。隅田川ブルーイングのケルシュスタイルには、小麦麦芽が使用されているようです。小麦が使われているビールはマイルドな口当たりとなり、また穏やかな酸味も感じることができます。ビールがとても爽やかな印象になります。実際に飲んだケルシュスタイルはこちらです。見ての通り、色合いは淡色の黄金色です。実際に飲んでみての感想としては、苦味がほとんどなく、とても爽やかなビールでした。香りはエール由来の華やかな香りがしますが、飲んでみるととてもすっきりとしています。口当たりがみずみずしく、何杯でも飲めてしまいそうです。ドリンカビリティが高いと感じます。ヴァイツェンもそうですが、爽やかな味わいで苦味がないため、こちらも一杯目に向いているビールではないかと思います。