佐賀県人なら誰もが一度は食べたことがある佐賀の代表的なお饅頭元祖吉野屋の白玉饅頭。お米と小豆の素朴なお饅頭は年代を問わず皆さんから愛され今年で135年を迎え、現在6代目が日々伝統の味を守り続けています。クリックすると大きな画像になります。佐賀県産のうるち米を使用。石臼で搗いて粉にすることと二度搗き二度捏ねることで他にはない独特の食感を生み出している。お米の風味と歯切れの良い食感、上品な甘さのあっさりしたあんこがついつい手がのびてしまう美味しさである。※画像をクリックすると大きな画像になります。九州佐賀の棚田で作るうるち米と、北海道産の小豆と砂糖、それにほんの少しの塩だけで作る創業明治15年以来変わらぬ製法で添加物・保存料を使用しない安心安全なお菓子です。皮はもっちりとした中にも歯切れの良さを感じさせ、中の小豆の漉し餡は上品な甘さであんこが苦手なお客様やお子様にも喜ばれています。3個入り※画像をクリックすると大きな画像になります。歴史は400年以上ともいわれる中、当時の白玉饅頭は玄米で作られていたかもしれないという思いから、試行錯誤の上商品化した。玄米の穀物の香り豊かな風味と無骨ながらもふもちのような食感、独特な甘みを感じる皮と北海道産の上品な甘さの小豆の漉し餡。本来の白玉饅頭とはまるっきり違う味を楽しめる。白米と違い玄米の粘りのないところで生地作りには苦労した。白米とはまた違う捏ね方で生地作りを完成させた。3個入り※画像をクリックすると大きな画像になります。よもぎ好きの方にはたまらないお菓子となった。よもぎを加えたことで生地の水分量や練り具合を微妙に調整した。よもぎの量が多いため生地作りは何回も試作しよもぎ饅頭ではなく、よもぎ白玉饅頭となるように歯切れや食感などに気を付けて製作した。よもぎの量もただ色付け程度ではなくしっかりとよもぎの風味味が出るようにたくさん使用した。※画像をクリックすると大きな画像になります。商品の特徴こだわりの白玉饅頭に粒あんを包みました。献上菓子でもある白玉饅頭は今までこしあんでしたがお客様のご要望にお応えして粒あんの白玉饅頭を作成しました。北海道産の小豆を上品な甘さで練り上げた粒あんはまた違った白玉饅頭を味わえます。