010月の料理教室、終了しました!2日間で参加者20人。ありがとうございました。ジョホールで食べたサンバルソトン(イカのスパイシー炒め)。October.2016「マレーシアの海鮮料理、大集合!魚・海老・イカ。Agar海に囲まれたマレーシアは、海鮮を使った料理が数多くあります。海沿いの町でよく見かける海鮮専門屋台の料理です。魚は「イカン・バカール」とよばれる魚料理。店によって様々なイカンバカールがありますが、今回習うのは、ターメリックなどのスパイスでマリネし、さっぱりした酸味のあるチリソースで食べるアスリ・スペシャル。イカと海老は、マレーシア料理の基本の味、サンバルソース(コク深い辛味調味料)で香ばしく炒めます。デザートは寒天をつかったぷるぷるゼリー「アガアガ」。マレーシアの伝統的なスイーツです。この料理教室では、レシピの紹介とともに、現地の写真を店ながら、マレーシアの食文化もお伝えします。上から、トレンガヌ地区の海辺の海鮮屋台。BAKARという文字が、イカンバカールあるよ、という意味。2枚目は、屋台に常設されている魚の冷蔵庫。ここから調理してもらう魚を選びます。3枚目は、どの海鮮にしようかな~と考え中のファミリー。2016年10月31日(月)19:00~22:00※両方とも同じ内容です。ご希望の日程をお知らせください。souvenir申し込み方法まことに恐縮ですが、先着順の予約受付、定員10名となります。30日のレッスン分は10月25日(火)までに、下記メールにご連絡ください。締切日前に定員に達することもございますので、なるべく早めにご連絡をいただけますと幸いです。材料の準備の関係で、レッスン日3日前よりキャンセル料が発生しますので、ご了承ください。アスリシェフマレーシア・ペナン出身。9人家族の末っ子で甘えん坊だったため、いつもお母さんの近くにいて料理をするところを見ていたという。そこで自然に作り方を覚えた。得意料理は、チキンカレー、イカカレーなどカレー全般。サテー、チキンライスもおいしい。時間をかけて作るサンバルソースは絶品。「お母さんが天国で見ているから料理には手を抜かない」が口ぐせ。net下記のメールにて、参加希望の方のお名前、人数、当日のご連絡先をご連絡ください。Fest」開催レポートブラチャンにかけた情熱。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。