コメントする戦国時代、伊達氏の領地として栄え、伊達政宗の生誕の地でもある米沢市。江戸時代には上杉氏の配下におかれ、上越・福島とも繋がりの深いこの街にも、沢山の老舗が残っています。1894年(明治27年)に、初代の尾崎庄吉氏によって創業された、米沢市で一番古くから営業されている牛肉店です。創業当時は秋から、ムロの雪が無くなる6月頃までが牛肉の販売時期だったそう。冷蔵庫がない時代に創業されたお店ならではのエピソードですね(登起波さんの歴史ページより抜粋)。米沢牛の歴史についても、前述の登起波さんのページに載っておりました。長いので抜粋しますね。米沢牛は、江戸後期に洋学を進んで取り入れていた、米沢藩のおかかえ医者が滋養源として用いており、さらに遡れば、上杉鷹山公が刊行した「かてもの」の中で、肉類の保存についての記述があることからも、この地で長い歴史がございました。明治8年、藩校興譲館に「御雇外国教師」として招かれていたチャールズ・ヘンリー・ダラス氏が、米沢を去るにあたり、友人への土産をかねて横浜に米沢牛一頭を持ち帰りふるまったところ、その美味しさに一同感嘆し、一躍知名度が高まりました。米沢から横浜に牛肉が運ばれ、米沢牛の知名度が!なんて歴史、ちょっと感動しますね。横浜と言えば牛鍋生誕の地ですから、何だか歴史がオーバーラップしますね。前段が長くなりましたが登起波さんの店舗です。大きな駐車場に大きな看板で出迎えてくれます。1Fでお肉の販売、2Fが飲食店、というスタイルです。今回は2Fでお食事だったのですが、2Fの階段をあがったところにこんな写真が。立派な牛(美味しそう!)。メニューの1ページ目には登起波さんのメッセージが。看板メニューのすき焼き以外にもステーキだって美味しいぞ、と。そんなこと言われたら悩んじゃう...。メニューには歴史も書かれていました。