理にかなっていて、都会で食べたいってのは理にかなってない。ID:WDuMRRYa0▼このコメントに返信わい田舎で店やっててイノシシ肉のミートソースパスタって書いたら田舎の人は誰も注文せんでミートソースパスタって表記したらみんな注文して旨い旨い言うんやで。田舎はイノシシ肉に対する印象がね。最近ジビエ料理で『E型肝炎』にかかる人が多いので要注意。近年人間の世界でも新しい病気が次々発生しているが、野生動物の世界でも同じことがおこっている。昭和の頃と同じ感覚で獲った獲物を食べられない時代。血抜き次第で食肉は旨くも不味くもなるという前提で。基本的に猪は旨いもんしか食べてないから、嫌な匂いも無いしかなり旨いと思っていいわ。安売りの無銘の豚肉の方が臭いし、脂身なんて吐きそうなくらい不味い。豚肉もだが、猪の肉も絶対生で食べたらダメだぞ。筋肉に寄生する虫がいる。猪の肉は臭いから味噌味で煮込んだり味噌漬して焼いたりするんだぞ。ID:dxVhSyQ00▼このコメントに返信この前食ったけど不味くはなかった。脂身がかなりしつこいし、下処理時の薬味の匂いがキツかった。美味しい豚肉があるならわざわざ食べなくてもいいかなぁって感じ。最近はマンガとかでもジビエ食ってる表現がわりと見られる。取れ立ての鹿の肝が美味だそうな...ただしそういう場面には肝炎の恐れもあるとちゃんと表記してる。考えるべき確率は低くとも生食による感染者が存在するという事実を...ジビエは必ず熱を加えた調理で頂こうどれだけ新鮮でも生肉はホントに止めとけ。野生動物の肉にはしっかり火を通せ。ID:JLtTY59l0▼このコメントに返信ネット通販の安いやつ、イノシシと称していても実はイノブタだからな。ID:.S0uKXZp0▼このコメントに返信イノシシがホントにうまいなら、誰かが頑張って飼育するさ。あいつらがいくら乱暴者でも、そこは工夫して。してないってことはそういうことだ。高いのかぁ...知り合いが下処理してくれたりするから、値段知らんかったなーw鹿と猪は、貰うもの...w下処理もしてくれるし、臭みも無くて美味しい。ID:ZFKTpKp10▼このコメントに返信イノシシはザラザラした舌触りで弾力あってちょっと食べにくい。イノブタは豚とイノシシとの中間で(当たり前だけど)モチモチ感があってちょっとなめらかで豚より味濃くておいしい。イノブタ食べた後、豚食べると水っぽくてつるつるで気持ち悪くてマズイ。食べるとなると、豚が飽きなくて食べやすい。ID:x7ghe8wz0▼このコメントに返信イノシシがおいしいかどうか以前に比較対象になっている基準の豚肉がどうなのかってのがある。豚肉といっても、おいしい、たいした事がない。脂ですぐに胃にくるようなものがあったり、そうでないものもあったり、自分にあう豚肉を選んで買えているのか?自分は、あそこの店のあの国産豚肉しか買わない。いう味の基準としている特定の豚肉を自分であるかどうかで、よくある特売の外国産を基準としているのならっていうことになる。自分の味覚の基準とする国産豚肉を探せよ。自分で料理するなら、普通にパックされたのが道の駅とかで売ってる。うまーい鍋が食いたけりゃ専門店に行きましょう。興味があるなら味なんか主観なんだから人に聞かずに食べたらいいのに...。普通に買えるし買えるものは味もある程度保証されてる。言えるのは人任せにした肉より自分で仕留めて精肉したものは味もともかく無駄にはしたくない美味しく食べてあげたい。野生動物は生息地や食性で同じ味の個体は無い。うまく料理して食べる工夫ができるのが人間だけ。不味いと思ったら工夫しようよ。※79イノブタは取扱店は少数だけど、普通に肉屋で売ってるよ。ID:W5MaB5bX0▼このコメントに返信うん、美味いよ。ID:rtRkIQYP0▼このコメントに返信>>3新鮮さと血抜きが大事だから罠猟がおススメ。銃を使った猟はすぐに山下りられなかったりで時間が経って臭くなったりする。業者に卸してる仲間も殆どが罠猟師、箱罠と発信機と受信施設とかで元手がいるからなかなか大変だが。お手軽に肉が欲しいなら猟師さんと仲良くなって貰うのが一番。食いきれず配りきれないくらい捕ってるからタダ同然であげるよ。ID:rtRkIQYP0▼このコメントに返信>>10解体大変だから気持ちのお返しくらいはした方が良いね。ID:rtRkIQYP0▼このコメントに返信>>24内臓に寄生してるのが問題だから早めに処理すれば問題ない。※75生肉なんか良く食えるな。※15あいつらが食いたがるのは大熊猫だろ、チャイナーズが食わない空知部物は飛行機、四つ足は大熊猫って。採って食ったら死刑らしいが。犬に鹿肉と猪肉の餌を与えた時、猪の方が美味しいらしくがっつくのが凄い毛並の良さも猪食べさせた方が、素晴らしいい。管理されてないから、散弾で鉛中毒おこしていたり、廃棄物食ってたりして、毒があるやつもいるらしいから気をつけろ。昔は親戚の家にいくと、どこそこの畑の罠にかかったとかでたまに出てきてた。臭みがあるから味は濃いめだった。まずくもないけどうまい!っていう事はなかったな。した田舎に実家があるなら食べたことある人多そう。ID:0MkvztgT0▼このコメントに返信イノシシなら道路に転がってるぞ。犬や猫より大きいので何度も轢かれると道路が10メートルくらい血や肉でベットリ。ID:.SsS1Dtb0▼このコメントに返信ワイ罠猟師、豚コレラ蔓延により今期の猟を自粛。ID:5kb7P..E0▼このコメントに返信うちは父親が猟友会入ってるんでイノシシは年中駆除してるんだが、時期によるがオリ式の罠にかかる個体は子連れの若いメスが圧倒的に多い。子連れだと飢えてるし若い個体は警戒心が薄いのかもしれない。子連れのいない時期はオリの罠にはあまりかからないな。毛を剃るのが大変なんだよなぁ。ID:XCkHN6rB0▼このコメントに返信>>14これを知らないで不味い不味い言う奴が多いんだよな。不味い猪肉食ったのは不運だとは思うが。ID:i6VrSe3Y0▼このコメントに返信これは血抜きがすべて。キレイに血抜きしたイノシシはうまい。変な獣臭さやクセがなくなる。血抜きに関してはイノシシ以外にもシカも一緒。野生動物は個体差と処理の手際なんかでも品質が大きく変わりそう。美味しいわけじゃない。レストランでも食べたし、うちの庭で獲れたのも食べたけど、硬い大和煮(今は知らない人が多いだろうな)ぐらいのものだった。東京のレストランで何回か食べたけど、牛よりおいしい。日本は鹿が多くて困ってるんだから鹿肉食べればいいのに。※120親父が狩猟免許持ってるから今でも数年に1回くらいは食ってるが・・・・1畑荒らす害獣の駆除が目的2血抜き面倒、解体も面倒、モツの下処理がめっちゃ面倒3デカイ奴は結構臭くて固い。ローズマリーやらオレガノやら香草ぶっこんでも臭み取れん(マシにはなる)。香味野菜と一緒に味噌や辛子煮込みするとか、味濃くしないと旨くない。4脂少ないからスモークにすると歯が折れるかと思う位に固くなる。5かといってスライスして出汁取ると非常に微妙・・・6豚の方が確実に旨い。絶対誰でも豚を選ぶ7しかも量多いから食いきれん。旨くないの皆知ってるから隣近所も欲しがらない。8瓜坊だったら旨そうだが、禁猟期と猪の子育て期がカブってて瓜坊掴まえられん。そんな瓜坊も冬には結構デカくなってる。少なくともマトン苦手だ言うてる奴は絶対に食えんと思うぞ。ジビエやりたいなら、四足はスッポンくらいに留めておけ。鹿<<<<<馬、が上位互換だと思う。綺麗に洗って、冷凍して、暫くしたらニンニク、生姜、酒、醤油に浸けてカツにすれば旨いよ。ID:Gl9kHC.u0▼このコメントに返信クマ食べたい。※1ベクレル肉をモルモットに喰わせる為のキャンペーンやで。浜松の有名な山肉料理の店では罠猟で生け捕りにして店の解体場でシメた肉しか使わないんだって。昔は鉄砲猟もやってたらしいんだけどやっぱり生け捕りの方が全然美味しいんだって。プロでもそうなんだから素人ハンターが撃って処理したイノシシ肉なんてそりゃあ当たりはずれがデカくて当たり前だよな。ID:cA0qbglC0▼このコメントに返信フランスでも最近はジビエを食べさせるレストランなんてめっきり少なくなってるのに、日本人がジビエなんて騒いでるのが不思議。日本の方がしかもイノシシも多いのか。前に書いたように、大してうまくないよ。PVスポンサードリンクホーム上へ戻るコメント下へ行くアクセスランキング。