SweetsTidanefa教室やその準備などがない日は、私は何をしているかというと、ひたすら試作やPCに向かっております。今日は試作というより確認。レッスンでやるのだけど、前回作ってから1年以上空いてしまった場合は、一応確認のため作ってみるのです。その間に、考えあって使う材料が変わっていたりします。今回も久しぶりにレシピを眺めてみたら、今の私にはちょっとしっくりこなかった。美味しくできました!林檎のタルト。クレーム・ダマンドの中にもりんご。クランブルがのっていると思わず食べたくなります。期間の短いあかねも好きです。使わなくてもこんなお菓子もできるよ。食べて食べて~♪」って、私のお菓子を持って、せめて20年前にタイムスリップできたなら、食べ物で辛い思いをした子供たちを、どんな笑顔にしてあげられただろう?日々、そんなことを思いながらお菓子を作っています。今は食物アレルギーじゃなくても、多くの人に求められてるのだから、頑張ろう!とも思って気分は明るくなります。