ブログ空間・客席モダンで上質な空間は「日常の最上」がコンセプト。くまのじどり生産者と一から地鶏作りを見直し当店だけの完全オリジナルの地鶏「プレミアム熊野地鶏」の開発に着手、2020年春頃をめどに皆様にお届けできる予定です。三重県熊野地域の棚田で収穫されたお米や特産の柑橘類、熊野古道の山水で育てられた最高級地鶏。肉質は赤みが濃く、凝縮された旨みでジビエにも似た滋味とコクが味わえます。小規模で手厚い世話と長い時間をかけ生育されたものを一羽単位で仕入れ、当店にて捌いて提供。近藤けいこナチュラルベジタブル鈴鹿山麓の約1ヘクタールの黒墨土の畑で年間500品種の野菜を生産しています。化学肥料は使わない昔ながらの農法です。被覆で虫対策をし、大切に育てています。して粘りが強く野菜本来の味がする健康で安心・安全な野菜達ばかりです。三重の銘酒から晩酌酒まで三重県のお酒を中心に常時10種ほどご用意しております。季節の酒や限定酒など定期的に入れ替えております飲み比べもお楽しみ頂けるように小グラスよりご注文いただけます。