分(干ししいたけを浸す時間は除く)はじめておせちと一緒に食べるなら、野菜たっぷりの煮物がおすすめ。前日に作っておけば当日あわてることがなく、味がなじんでさらにおいしくなります。オイスターソースでパンチをきかせるのがSHIORIさん流。干ししいたけは、ひたひたの水(分量外)に2~3時間浸す。軸の付け根までやわらかくもどったら、水けをしぼり、軸を切り落として2等分のそぎ切りにする。れんこん、ごぼう、にんじんは一口大の乱切りにする。きぬさやは筋を取り、塩茹でしておく。作り方鶏手羽と根菜のピリ辛うま煮1こんにゃくは1cm幅に切り、中央に包丁の先で2cmほど縦に切り目を入れ、そこにこんにゃくの片端をくぐらせて手綱こんにゃくにする。熱湯でサッと茹でてアクを抜く。2フライパンにごま油を熱し、鶏手羽を皮目が下になるように並べ入れる。触らずに強めの中火で焼き付け、焼き色がついたら裏返し、裏面もサッと焼く。ごぼう、にんじん、れんこん、干ししいたけ、こんにゃくを加え、サッと炒める。全体に油が回ったら、Aを加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で20分煮る。3蓋を取ってBを加え、中火にする。ときどき混ぜながら、汁けが少なくなって軽くとろみがつくまで煮詰める。できれば一度冷ますと味がよくなじむ。器に盛ってから、塩茹でしたきぬさやをちらす。おいしさのポイント手綱こんにゃくにして見た目も華やかに!鶏手羽に焼き色をつけて香ばしさをプラス!コクのあるピリ辛味で男性も満足!このレシピの料理人SHIORI「若い女性にもっと料理を楽しんでほしい」をモットーに、さまざまなメディアで活躍。代官山のアトリエで開催する料理教室は、常にキャンセル待ちの大人気。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。