ひなまつりとおむすび料理教室がコラボレーションします!千厩と言ったら講師はもちろんレストランあさひやの原田シェフです。東蔵」です!表からぐるっと回った建物裏のスペースです。今回のおむすび料理居室はバレンタインデーに合わせたメニューで開催しました。講師はフードコーディネーターの福留奈美先生です。この日のために考えたメニューは「チョコデコラスク」「チョコソーダブレッド」です。お昼の食事にコーンクリームスープと石黒農場ほろほろ鳥のソーセージもいただきました。おむすび料理教室はいつも11時開始なのですが、今回は10時30分からバレンタインのメッセージカード作りをしました。お父さん、お母さんにメッセージを書きたいと、画用紙をハート形に切りながらメッセージカードを手作りしました。子供だけでなく、大人の方、さらに男性までメッセージカード作りに参加してくださいました。チョコソーダブレッドは、重曹を使った発酵いらずのパンです。生地に、バナナ、豆腐、アボカド、トマトをペースト状にしたものを混ぜ込みました。こねたら鉄板の上に置いて、焼くだけ!発酵がいらないので家でも簡単にできます。こちらの仮設住宅に住んでいる方はパン好きな方が多いのだそうで、みなさん熱心に先生の話を聞いていました。次にチョコデコラスク作りです。先にラスクを作っておきます。スライスしたフランスパンにバターと砂糖を塗ってオーブンで焼きます。砂糖はグラニュー等、黒砂糖、きび砂糖をそれぞれ使いました。お店だと一袋400円くらいするのに、こんなに簡単に作れるなんて!と驚きの声があがりました。焼きあがったラスクに、湯煎で溶かしたチョコレートでデコレーションします。シナモンを使ったり、シンプルにチョコレートだけにしてみたり、思い思いにデコレーションしていきます。冷やすのは、そのまま外に置いておくだけ!東京だとこうはいきません...。食事のときには、ソウルオブ東北の理事、石黒さんが持ってきくれたほろほろ鳥のソーセージ、ハムも一緒にいただきました。パンは素材の色そのままでカラフルな出来上がりです。素朴な味わいがおいしく感じます。チョコデコラスクはまだ固まっていなかったですが少しだけ先に食べました。食事が終わるとチョコデコラスクをラッピングしました。子供たちの中には家からラッピング材を持ってきた子もいました。帰り際に戻ってきた子供がいたので、チョコデコラスクは親に渡せたか聞いたところ、お父さんが大喜びしていたそうです。大人の参加者も普段伝えられない感謝をラスクとカードに込めて伝えられたようでした。前回の6月以来二度目の訪問でした。前回は2年生の元気さに圧倒されましたが、今回の対象は4年生です。明るく挨拶と返事ができる子供たちで、柔道の先生も務める原田シェフは礼節がしっかりしていると感心していました。「この間は弟がお世話になりました」とあいさつしてくれた子もいました!4年生は現在総合的な学習の授業で地元の郷土料理について学んでいます。そこで原田シェフが郷土料理からヒントを得たメニューを考案してくださいました。そば粉や小麦粉を練った「はっと」は、かぼちゃと小麦粉を練ったニョッキにして冬野菜がいっぱい入ったミネストローネにしました。岩手県県南の地野菜「矢越かぶ」も入れました。矢越かぶは熱を通すと甘くなり、繊維質が豊富なので煮崩れしないので煮込み料理に最適です。大船渡周辺には「なべやき」というお菓子があります。もとは精製されていない小麦粉を水と合わせてなべ(フライパンがなかった)で焼いたからなべやきというのが一説にあります。名前の由来の通り、もともとはパンケーキを薄くしたものがなべやきです。子供達におうちのなべやきについて聞くと、ホットケーキくらいの厚さのなべやきがあったり、もっと薄いものであったりそれぞれ家庭の味がありました。今日はクレープを焼いて、紅玉りんごのカラメルゼにまきました。紅玉りんごは甘みの中に酸味があります。カラメルゼにする前の生のりんごを子供たちは一口ずつ食べ、味覚が今何を感じているかを確認しながら、調理しました。ほうれん草のスパゲッティは、シェフがみんなの分をまとめて作りました。寒さの中育った寒じめほうれん草は甘みも栄養もいっぱい詰まっています。このほうれん草も地元産です。料理ができあがると、子供たちが積極的に盛り付けしました。作った料理を自分で食べてみると、おいしくできて大満足な様子でした。給食は別にあってそれも食べたのですが、作った料理も喜んで食べていました。絞り器から出したニョッキを切るのに苦労したり、お湯が沸騰するまで一人で鍋を見張っていたり、子供たちはそれぞれ自分に与えられた役割をこなしながら苦労と楽しみを学びました。最後は子供たちから「花は咲く」の歌のプレゼントがあり、シェフもスタッフも大感動でした。原田良一シェフ地産地消レストラン「ロレオール田野畑」オープン!そばかっけホヤ漁の取材に行ってきました。