・チキンコンソメは市販のチキンコンソメスープの素、チキンブイヨンの素などを使うと良いでしょう。+++++作り方+++++1.菠薐草は軸を取り除き葉の部分をサッと水洗いして水分を切って適当な大きさに切り分ける。2.ボウルに卵、パルメザンチーズ、ナツメグを加えてしっかりと混ぜ合わせる。3.鍋にバターを加えて熱し、{1}の菠薐草を加えて軽く炒める。4.{3}の中へ温めておいたチキンブイヨン(又はチキンコンソメなど)を加えて灰汁を引きながら沸騰するまで温める。(チキンコンソメは予め塩、胡椒を加えて味を調えておく。)5.{4}に{2}の溶き卵を少しづつ加えながら手早く混ぜ合わせていく。(泡立て器又は箸を数本束ねて掻き立てていくと良いでしょう。)6.{5}の卵に火が通り、浮いてきたら盛り皿に盛りつける。