宿の名物は、信州ブランドのぎたろう軍鶏(しゃも)を使った料理の数々。ぎたろう軍鶏の唐揚げと塩焼きは好きなほうを選べます。ぎたろう軍鶏に惚れ込み料理に仕立てたのが宿の料理長。ストレスの少ない放牧によって飼育されたシャモは、かむほどに旨みが増す奥深い味わいが特徴です。鍋料理は、ぎたろう軍鶏のレバー・砂肝・むね肉・もも肉・ささみ・皮を使った大鍋。ぎたろう軍鶏と地元の新鮮野菜の旨みが凝縮された逸品。見も心もほっこりします。ふるさと信州の食材と旬の味覚にこだわった絶品料理の数々。