2014/12/31もうすぐお正月。お正月に食べるおせち料理ですが、重箱への詰め方にも決まりがあるのは、ご存知ですか?そこで今回は、おせち料理の詰め方についてご紹介します。重箱に詰めるの?おせち料理は重箱に詰められているのが一般的ですね。実はこれにも意味があるのです。おせち料理を重箱に詰めるのは「めでたさが重なるように」との願いを込めて段重ねの重箱に詰めるのだそうです。現在はおせち料理の重箱の段数は2~3段が一般的になっていますが、正式な段数は5段重ねなのだそうです。1~4段目には料理を入れ、5段目は年神様から授かった福を詰める場所、さらに幸せが入ってくるように空にしておきます。重箱は上から一の重、二の重、三の重と数えて、四段目は縁起が悪いとされる四を使わず「与の重」と呼びます。<五の重・・・控えの重>◎空にしておく◎家族の好物や予備の料理をいれても良い★三段重ねの場合<一の重・・・祝い肴・口取り>お屠蘇を飲むときの祝い肴や子供たちの為に甘い料理をつめます。<二の重・・・酢の物・焼き物>酢の物とメインディッシュ的な焼き物を詰めます。◎くわい◎ごぼう◎にんじん◎こんにゃくなどを煮しめやうま煮、筑前煮にします。※一段に詰める料理の品数は吉数の5,7,9種類が縁起が良いとされている。詰め方のポイントは?◎奥から詰める◎崩れにくい物から先に。◎仕切りや器を使って味や香りが移らないようにする◎魚や海老は頭を左に◎厚みがないものは重ねて高さをそろえる重箱に詰める時はおせち料理の位置や並べ方を工夫して見映えよく詰めましょう。4種を田の字型に配置したり、9種をタテヨコ3つずつ並べて市松模様にしたり、重箱の4隅を二等辺三角形に仕切って4種と中央の四角い部分に一種で5種を詰めるなど、彩りも考えながら詰めていきましょう。いかがでしたか?毎年食べているおせち料理ですが、恥ずかしいことに、まだまだ知らないこともたくさんありました。イベントシーズンが近づいてきました。食べ物の美味しい季節がやって来ました。...美味しい魚が食べられる!穴場の銚子に行ってみよう!~その2~前回は、銚子についてと観光スポットについてお話ししました。