さじ2・サラダ油・・・・・大さじ1・レタス・・・・・60g・きゅうり・・・・・60g・ミニトマト・・・・・1個オーロラソース・マヨネーズ・・・・・大さじ3・ケチャップ・・・・・大さじ1作り方)★あじを3枚におろす。魚のうろこをとり、ぜいごをとる。頭を落とし、内臓を取り出し、中骨に付いた血を洗い流し、水気をペーパーでよく拭く。腹と背に切れ目を入れ、頭の方から尾に、中骨に沿って包丁を入れる。あじは上身、下身をそれぞれ2つに切り、塩・こしょうする。小麦粉をつけ、フライパンを熱し、サラダ油を入れ、中火で両面をこんがり焼く。野菜は洗い、レタスは手でちぎる。きゅうりは小口切り、ミニトマトは1/2に切り、皿に盛る。マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせオーロラソースを作り、2のムニエルにかける。【さんが焼き】(魚のハンバーグ)魚をさばいた後の骨には、おいしい魚の身が残っています。腹骨に残る身をスプーンなどで集めて、細かくたたきます。ネギやショウガ、青じそのみじん切り、酒、味噌などと合わせて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、小判形に形づくってフライパンで焼くと、さんが焼きが出来上がります。