2018/11/142018年11月14日Uvaスリランカに行かれた生徒さまから、出来立てのウバ茶をいただきました。普段飲んでいるウバよりも、茶葉は少し大きい。茶葉の等級がきちんとつけられている茶葉でした。茶葉の等級は、茶葉の大きさを揃えるためにつけられています。茶葉の大きさがバラバラだと抽出時間が変わってきてしまうので、抽出時間を揃えるために...少し冷めると甘味を感じて、スリランカで嗅いだ製茶工場の香りを思い出しました。同じウバでも、茶園によっても味が変わってくるのです。同じ茶園でも、日差しの当たり方、雨の当たり方などでも変化します。メントール香がウバの特有の香りと言われていますが、ウバ=毎回メントール香がするわけではないのです。紅茶は時期によっていつも違うから楽しい。