野菜-野菜ソムリエ資格こんにちは。甘いです!なんて、POPが出ていました。いえば、家で食べた「みかん」なんだか甘くなかったけど糖度はどのくらいだったのかな?そんなことを考えるのは私くらいかもしれません。糖度計ではかってみることにしました。1.糖度計の使い方1.1.糖度計の測定部分をキレイに水洗いします1.2.糖度計の測定部分に、果物のしぼり汁をのせます1.3.糖度計の測定部分のフタをして、持ち直して中を見ます2.「みかん」の一般的な糖度2.1.糖度表2.2.「みかん」糖度の比較3.果物のおいしさは、酸味と甘味のバランス!4.「みかん」のおいしさは人それぞれ5.糖度計があると野菜・果物を食べるのが楽しくなる1.糖度計の使い方1.1.糖度計の測定部分をキレイに水洗いします1.2.糖度計の測定部分に、果物のしぼり汁をのせます1.3.糖度計の測定部分のフタをして、持ち直して中を見ます万華鏡をのぞいてみるような感じです中はこのように目盛りがついています。糖度計の会社アタゴのHPに糖度表がありました。https://www.atago.net/japanese/new/images/various/fruits-list.png「みかん」は、10から14と書かれていました。2.2.「みかん」糖度の比較うちで測定した「みかん」は9.5だったので甘くないことがわかりました。実際、自分の味覚と数値が一緒ということになります。※糖度が同じ果物なら甘いというわけではありません。同じ「みかん」同士の比較ならいいけれど「みかん」と「いちご」で比較はできないのです。3.果物のおいしさは、酸味と甘味のバランス!果物は、糖度が高いと甘味があることがわかりました。甘みだけではなく、酸味もあります。酸味と甘味のバランスが大事なことです。4.「みかん」のおいしさは人それぞれ甘い「みかん」が好きな人もいれば酸っぱい「みかん」の方がいい人も。箱買いして、最初の方は酸っぱかったのに、だんだん酸味が抜けてきて、水っぽくなったと感じることもあります。暖房の部屋に置くと、皮が乾燥するだけでなく中もしなびた感じが出てきます。みずみずしさは大事です。MICHIは、酸味より甘みを感じたいですね。5.糖度計があると野菜・果物を食べるのが楽しくなる今回はアナログ糖度計ですが、デジタル糖度計もあります。1万円近いものがやはり精度が優れています。実際に糖度計を使って、はかってみるのは楽しいですよ。関連記事2020-01-21【「みかん」の産地と栄養・おいしい選び方と箱買いの扱いかたについて】こんにちは。(1)注目記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。