Report(LBR)フード界の中で、もはや市民権を得た「スーパーフード」と呼ばれる食材たち。日本人にも馴染みのあるものから輸入ものの珍しいものまで、いまや様々なスーパーフードが溢れています。そこで今回は、忙しい人でも料理に手軽に使えるおススメの「和スーパーフード」を3つご紹介。毎日の食事に積極的に取り入れて、インナービューティー力をアップさせましょう。米麹や麦麹などと塩を加えて発酵させて作られる味噌。中国から日本に伝わったとされる味噌は、私たち日本人にとって最も身近な発酵食品ともいえます。毎日のお味噌汁にはもちろん、肉や魚を味噌漬けにして焼いたり、デップにして野菜スティックやパンにあわせたりと楽しみ方も様々。良質たんぱくや食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンE、葉酸、ビタミンB群など栄養豊富な味噌は美容と健康の強い味方です。中国の古書の中で「不良長寿の秘薬」ともされている「ごま」。白ごま、黒ごま、金のごまと種類は様々ですがアンチエイジングや紫外線ダメージに負けない美肌作りにおススメなのは「黒ごま」。黒ごまには抗酸化作用が高いポリフェノールの一種、色素成分の「アントシアニン」などが豊富に含まれています。セサミンやセサミノールといったごまに豊富な成分も強力な抗酸化作用が期待されています。他にも鉄分、マグネシウム、ビタミンB群、カルシウム、ビタミンEなど様々な栄養素がギュッと詰まったごまは、料理にひとふりして積極的に取り入れたい食材です。ごまは固い殻に覆われているので、料理する際はすり鉢でするか、指の腹でひねるようにして潰すとカラダへの吸収率が高まります。保存食のひとつで、精進料理にも欠かせない伝統食材です。大豆製品の中でもたんぱく質含有量がずばぬけて多く、低糖質な上、不足しがちなカルシウムやマグネシウム、鉄や亜鉛など様々な栄養素が含まれています。女性ホルモンの働きをサポートする大豆イソフラボンが豊富なので、月経不順や更年期症状が気になる人にもおススメです。定番の煮物はもちろん、グラタンのようにチーズをのせてオーブンで焼いたり、細く刻んで炒めものにも使えます。毎日忙しいからこそ、栄養価が高く長期保存できる食材を上手に取り入れたいもの。「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。記事・写真の無断転載を禁じます。掲載情報の著作権は提供元企業に帰属します。ママたちの工夫318好きになれない。