系脂肪酸)の低摂取が懸念される。そこで、日本人用ベジタリアンフードガイド(JVFG)を用いて、日本人ベジタリアン男性(n=24)と女性(n=60)を対象に、栄養教育を行い、栄養状態の改善を試みた。栄養教育の介入前と後に、食事記録法による食事調査を行った。名に対し、身体計測および血糖、尿酸、アルブミン/グロブリン比(A/G)、ナトリウム、カリウム、カルシウム、無機リン、鉄、総コレステロール、高比重リポたんぱくコレステロール、中性脂肪、ヘモグロビン(Hb)、プレアルブミンの血液生化学検査も行った。摂取が有意に増加した。(p<0.05)は有意に低下した。栄養教育介入により、栄養状態が変化することが示唆された。論文見つけたので貼っておきます。(投稿一覧)研究内容が支持できるものであれば、もちろん「人体実験」にだって協力いたしまする。