格好いいミネラルウォーターの紹介です。気に入っており、数年前このティナント(Tynant)のミネラルウォーターを見たときには衝撃を覚えました。(上写真の下のほう)ボトルそのものが水が流れ落ちるかのようなデザイン。無駄な印刷物もなく、シールのみ貼ってあります。ティナントとは、ウェールズ語で「小川のそばの小屋」の意味です。500mlと1.5Lのものがあります。工業製品であるペットボトルでよくこの曲線を表現できたなと関心するこの曲線美。国際賞も数多く受賞している世界的なデザイナー、ロス・ラブグローブ氏が2年の歳月を掛けて創りました。同氏の手がけるデザインは「オーガニックデザイン」と呼ばれ自然と一体化をテーマに作られています。水そのものはヨーロッパで多い硬水でなく日本の水に近く、味わいはスッキリ、カルシウムとマグネシウムの割合が2対1という理想的なミネラルバランスを持ちます。ガス入りの方は、英国ガラス協会デザイン大賞受賞の優雅なブルーグラスボトル。(1989年発表)シールをとれば一輪差しにでも使えるこれまた素晴らしいデザインです。ヨーロッパ各国、アメリカ各地のファーストクラスのホテル、高級レストランにおいて、クオリティの高さとファッション性で選ばれています。セレブご用達というわけです。芸術品のようなボトルデザインのミネラルウォーターはどうでしょうか。ボトルをあけるのがもったいなくなくなるようなボトルデザインです。熊本ワインを紹介したので、ワインを飲むことに関するグッズを紹介したいと思います。ワインを美味しく飲むには大ぶりのボルドー型グラスで飲んだり、空気に触れさせるためにグラスを回したりします。自宅でデキャンタージュ(ワインを別のガラス容器などに移し空気に触れさせる時間を作るもの)するのも大変です。そのような日常でのワインを飲む際に大変重宝するのがこれです。ここのサイトを見れば挿絵もあってわかりやすいです。ベンチュリ理論(気体や液体の流速度を計測するのに応用される理論)を応用し、砂(水)時計のようにパイプの一部が細くくびれたデザインの部分を液体(気体)が通過する時、流速度が自然に上昇し、その際バキューム効果が発生するため空気を引き込み、酸化効果を自然と引き起こします。デキャンティングの目的であるワインを意図的に空気に触れさせ眠っていたワインを開かせ、まろやかにおいしくするのと同等の効果があるのです。値段的にも手ごろですしワイン愛好の方へのプレゼントとしてもよいのではないでしょうか。[熊本特産物情報]ダイニング・エクスプレス創刊特集ダイニング・エクスプレスの記念すべき創刊号(04年3月)では「九州を楽しむワイン紀行」として4つのワイナリーを紹介しました。(個人的にもワインが好きなので・・)熊本からは福田農場、熊本ワインを紹介しました。熊本ワインの紹介文を記載します。小高い丘にある南欧風の素敵な建物が熊本ワイン(株)。JR上熊本駅から車で10分の利便性の良いフードパルの一角にあり、醸造所・販売所を備え、最新の瓶詰ラインの見学など工場見学もできる体験型ワイナリー。大自然の中で育ったぶどうでワインが造られている。畑は水はけも良く、良いぶどうが育成できる条件が整っている」現在、設立4年目だが本格的なワインが次々に出ており、新オーク樽で熟成された白ワイン代表種「シャルドネ」、赤ワインの代表種「カベルネ・ソーヴィニヨン」を使った「菊鹿」はほんとうに素晴らしい出来。この2種は昨年限定販売された。Kikka」を発売、良いワインの生産ができたとのこと。「ワイン造りで一番大切なのは、原料のぶどうです。今後も生産者の顔が見える地元の良いぶどうを使って、安全・安心かつ本格的なワインの製造に力をいれ、お客様に喜んでいただきたいです」と万江慶典社長(注:前社長)。地元のワイナリーとして新しいワインのリリースが待ち遠しくなります。菊鹿ブランドで販売している、シャルドネ。限定1000本で03年7月に発売した白ワイン「菊鹿ナイトハーベストシャルドネ樽発酵2003」。山梨県甲府市であった国産ワインコンクールで、全国86のワイナリーが出品した405点の中から金賞に輝いた。シャトー・メルシャンと肩を並べての金賞受賞である。02年のシャルドネと比較しても出来がすばらしい。これから季節がよくなります。熊本ワインがある場所は熊本市内からも近く家族で訪れるのも良いです。2005年10月9日(日)10日(月)は新酒まつり2005も開催されます。入場無料ですので、是非訪れられてはいかかでしょうか。栗の季節になってきました。栗ごはん、モンブラン、秋は栗ですよね。いうわけで栗の紹介をしたいと思います。焼き栗が好きな人って結構多いと思います。私なんか嫌いじゃないですけど、高速道路のSAで売っているとつい買っちゃうこともあります。焼き栗界の頂点に立つ天津。あなどってはいけません。中国河北省の甘栗の産地を丸成商事さんが選りすぐりJAS規定に基づき、化学肥料、農薬を使わずに生産された栗です。天津甘栗)またまたすごいのは、栗が笑っています!(ネーミングが良いです)栗はむけずにイライラすることもありますが、この栗は割り易いように割れ目が入っています。これでイライラすることもありません。内容量も170gで315円。受験生さん、楽笑栗を食べて受験勉強。楽笑栗を思いっきりショッピングしてみたい。[D@EXコラム]飲食業界の「店長」「スーパーバイザー(多店舗管理者)」向けに特化をした求人サイト『in-職hiper(ハイパー)』がオープンしました。求人企業の社長からの熱いメッセージやこだわりが伝わり、従来の求人サイトと違った求人コンテンツが大きな特徴です。求人掲載だけではなく、飲食業向けコンサルタントのコラム「コンサルタントの知恵で悩みを解決・・・」や転職アドバイザーによる「転職ワンポイント」、このサイトを運営している株式会社キイストン細見社長とゲストの対談など充実の内容が魅力です。「サイトナビ」をクリックすると「SiteNavigator」が表示されます。・・・外国人のようですが、、名前は久美子さん。この久美子さんの回答が結構面白いです。[お取り寄せ情報]10月31日はキリスト教ではハロウィンにあたります。東京ディズニーランドでは、早くもハロウィンのイベントが開催されているようです。トリート!=いたずらされたい?いやなら接待して。)という決まり文句を言ってお菓子をもらうことになっています。このお祭りの起源は古代ケルトにさかのぼります。ケルトではこの祭りを「ソーウィン」と呼び、秋の収穫を祝い、冬の始まりを迎えるにあたって悪霊を追い払う祭りとしていました。子供たちの仮装はこの悪霊のまねということになります。最近日本でも花屋さんやケーキ屋さんで、ハロウィンの飾りつけや仮装を見ることが出来るようになってきました。私は先日ホームセンターサンコーで沢山のジャック・オ・ランタンを見つけました。(リンク先一番下までスクロールしてみてください)何となくお祭りムードというか、ワクワクしますね。「食欲の秋」を祝うとしましょう。それから、毎年近所のケーキ屋さん「シェ・タニ」では、期間中仮装コンテストも催されています。来店するお客さんが仮装してきてお店で写真を撮るのです。私も参加してみようかな・・。ハロウィンといえば、この映画が外せません。ハロウィンのお化けたちが主人公の『ナイトメア・ビフォア・クリスマス』。あの「シザー・ハンズ」のティム・バートン監督の作品です。クリスマスばかりが子供たちに喜ばれ、幸せなムードの裏側にいるお化けたちの奮闘。お洒落で楽しくてちょっと切ない映画です。これを観るとハロウィンがますます好きになること請け合いです。秋の夜長に、美味しいスイーツやお酒とともに映画を観ながらハロウィンを楽しむのもまた良いですね。パーマリンクル・クルーゼの鍋で炊飯をする。CREUSET(ル・クルゼ)の鍋がここ数年大人気です。厚手の鍋で色々な料理に長く使え、カラフル。値段も結構するので、結婚の祝い品などにもひっぱりだこです。長く愛され続けるホーロー鍋、『ル・クルーゼ』には理由があります。熱伝導性と保温性に優れており、火の当たりがやわらかくムラになりにくい。特殊3層ホーロー加工で耐久性は抜群。これらの利点を生かして家庭でも煮込み料理などで大活躍というわけです。ル・クルーゼはフランス北部のサンカンタンという街で作られています。ルクルーゼは鋳物の上にホーロー加工を施しています。外側は特殊3層ホーロー加工、内側はグリーセマイユと呼ばれるエナメル質のホーローがけ処理を施しています。その為、耐久性はもちろん、優れた保温性も発揮します。このルクルーゼの鍋を使って最近炊飯するのが流行っています。IH炊飯ジャーも家庭に普及していますが、昔の土鍋と一緒。原点に立ち返って米を炊く。そんなに難しいわけではないですよ。