2018.05.24水出し煎茶のすすめTweetShareこんにちは。まぶしい太陽に日中汗ばむような日が増えてきましたね。みなさまいかがお過ごしでしょうか。今回は、暑い季節にぴったりの「水出し煎茶」をご紹介いたします。水出しの煎茶とは、水でじっくりと抽出した煎茶のことです。ポイントを押さえると、旨みもたっぷりで水出しだから得られる効能がたくさんあります。煎茶の魅力は、茶葉のすっきりとした味わいと苦み、ほのかに感じられる甘みですよね。苦みの成分はみなさんもご存知の「カテキン」です。この「カテキン」は低い温度の水に抽出されにくい特徴があります。甘みの成分は「テアニン」。この成分は、高温よりも水出しの方が残りやすいのです。その為、水出しした煎茶は「テアニン」が多く抽出された、甘みを感じられるお茶ができます。ストレス緩和、集中力アップ、リラックス作用、睡眠の質サポートなどの効果もあり嬉しい成分ですよね。同様に、ビタミンCも多く抽出されます。美容効果の高いビタミンCは、身体に蓄積させることが出来ないのでこまめにとりたいもの。旨みたっぷりのお茶でキレイが目指せます。■カフェインが少ない美味しいお茶はついつい飲みすぎてしまうものですが、気になる成分の一つとして「カフェイン」があるのではないでしょうか。カフェインは、眠気を覚ます効果がありますが、多くとりすぎしまうのは気になりますよね。水出しの煎茶は、低い温度でじっくりと抽出するので、通常のお湯で入れた煎茶に比べてカフェインが出にくいのです。■さらにおいしい氷出し煎茶このようにうれしい効能と旨みたっぷりの「水出し煎茶」ですが、ポイントはじっくり時間をかけて抽出することです。時間はかかりますが、冷蔵庫で一晩寝かせて作るのがおすすめです。冷水ポット(700ml程度)に10~15gの茶葉を入れて、上から氷を入れます。一晩かけて氷が少しずつ溶けだし、ゆっくりと茶葉から旨みが出ていきます。氷が全部溶けたら、容器いっぱいになるように水を足せば完成です。緑色も涼しげな美味しい煎茶の出来上がりです。水出しの煎茶は、お湯で入れた煎茶と全く味が異なります。熱い煎茶ももちろん美味しいですし、身体への効能もたくさんあるので、お好みや体調にあわせて異なる味わいを楽しむのもいいですよね。水出し煎茶ぜひ一度お試しくださいませ。み比べ煮浸し夏のおいしい、水出し茶の作り方。