大さじ3にんじん、さやいんげん適量えのき茸は根元を切り落とし、4等分に切る。たまねぎは耐熱皿に入れ、電子レンジ(600w)で1分加熱する。にんじんは1cm厚さに切り、ヘタをとって半分に切ったさやいんげんとともにゆでる。ボウルに合いびき肉を入れ、よく混ぜてA、えのき茸の半量を入れ、さらに混ぜ、2等分にして小判型に形を整える。フライパンを熱してサラダ油を入れ、(2)を並べて両面焼き、B、残りのえのき茸を加えて、弱火で10分ほど蒸し焼きにし、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に(3)のハンバーグを盛り、(1)のにんじん、さやいんげんを添える。