旬野菜トマトラタトゥイユラタトゥイユ具を炒めたらオーブンに入れっぱなしでOK。作って冷蔵庫に入れておいて、翌朝食べてもおいしい。作り方なすはへたを切って2cm角に切り、塩少々を加えた水につけ、水けをペーパータオルで拭く。かぼちゃは種とわたを取り除き、1.5~2cm角に切る。ピーマンはへたを切って種を取り除き、玉ねぎとともに1.5~2cm四方に切る。ズッキーニはへたを切り、1.5~2cm角に切る。トマトはへたをくりぬき、へたの反対側に十字に切り込みを入れる。熱湯にさっとくぐらせ、皮をむく。横半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。オーブンを150~160°Cに温めはじめる。鍋(オーブンに入れられるもの)にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、なすを炒める。全体に油がなじんだら塩、こしょう各少々をふり、バットなどに取り出す。オリーブオイル適宜をたし、ズッキーニ、かぼちゃを炒める。全体に色づいたら、塩、こしょう各少々をふってバットなどに取り出す。オリーブオイル適宜をたし、玉ねぎ、にんにくを炒める。香りが立ったら塩、こしょう各少々をふってピーマン、トマトを加える。全体に油がなじんだら、なす、ズッキーニ、かぼちゃを戻し入れ、塩、こしょう各少々、砂糖ひとつまみ、トマトペースト小さじ1/2、ブーケガルニを加えてかるく炒める(ここで鍋から耐熱用の器に移し替えても)。鍋にオーブン用シートで落としぶた(鍋の口径に合わせて切って、真ん中に穴をあける)をし、150~160°Cのオーブンで1時間30分~2時間加熱する。味をみてトマトペースト小さじ1/2~1を加え、器に盛る。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。