食で分断される日本人」を読みました。前になりますが、高級ホテルで食品偽装が問題となりました。解凍した魚を「鮮魚」と呼称して販売していたためです。消費期限のごまかしといった、衛生上の問題ではありません。誇大広告だと言われても仕方が無いでしょう。消費者が価格に敏感なので、コスト削減に走った、ということでしょう。悪いのは偽装表示したホテルだと思います。一般消費者の側も、「安ければ安いほど良い」のか、考え直さないといけないように思います。OL向けコンビニ健康弁当は成立しない健康志向のOLは一定割合存在するでしょう。コンビニでヘルシーな弁当が販売できるか、というと、現実には成り立たない。短期的に販売されたことは過去にもあったが、長続きしなかった。都会のコンビニの場合は、コンビニ以外の選択肢が多いため、健康弁当を毎日買ってくれるわけではない。田舎のコンビニの場合、コンビニ以外の選択肢は少ない。売れ筋の弁当はガッツリ系なので、健康弁当はイマイチ。「一定割合の需要はあるものの、多数派ではない」ものはコンビニの形態とは相性がよくないようです。有機農法は地球に優しいか有機農法というと、一般には地球に優しい、と考えやすいです。この本によると、有機農法は、土地効率が悪い(同じ面積なら、有機農法の収穫量は、化学肥料を使った場合よりも少ない)そうです。そのことが、次のような問題を引き起こすそうです。農地が同じなら、食料不足の危険を高める農地を増やすために、自然破壊してしまうミクロな視点で見れば、有機農法は良さそうであるが、マクロな視点で見て、はたしてどうか。人口が増えていく状況で、有機農法を広めるのが正しいのかどうか。考えさせられる話でした。遺伝子組み換え作物が作られ始めています。科学的な安全性はきちんと検証しなければなりません。本書では「大企業による寡占」が取り上げられています。遺伝子組み換えには研究費用が多くかかるため、資本力のある企業だけになってしまう、というリスクです。農家は、生産した作物の種子を自分の畑に蒔くことは許されないらしいです。遺伝子組み換えが安全だとしても、この点は注意しなければなりませんね。物事には、様々な立場・視点から考えなければならない、と改めて認識させられませいた。「有機農法=良い」といった単純化は、時として危険だな、と思いました。食に関しては、特にいろんな視点から見ることが大事だと思いました。はじめから、ていねいに。サービス「マイ見積」ホームページの問い合わせフォームを改善するウェブサービスです。