亜鉛が豊富に含まれる牡蠣に、ビタミンCが含まれるミニトマトや玉ねぎを合わせてアクアパッツァに。紅白の彩りは新年のお祝いにもおすすめ。調理のポイント小さめのフライパンで作り、そのまま食卓に出しても。牡蠣は片栗粉を適量まぶしてやさしくもみ、水で洗い流して汚れを落とす。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。1材料を切る玉ねぎとブラックオリーブはスライスに切り、ミニトマトは半分に切る。3皿に盛りつける器に盛り、イタリアンパセリをちらす。