健全な発展並びにホテル、レストラン、旅館等での中国料理の振興をはかるとともに、一般消費者への普及、啓蒙を通じて、国等の行う食育事業に寄与し、国民の健康で豊かな食生活の発展に貢献することを目的とする。各部門優勝者を中国旅行へご招待![応募資格]1日本において現在、中国料理の調理業務に従事していること。(従事年数は問わない)2コンクール実施当日、40歳未満であること。(生年月日が1980年5月19日以降)3個人の名前で応募すること。(団体名や店舗名あるいは複数の名前では受け付けない)4決勝、表彰式など全日程に出席できること。5すでにこれまでのコンクールで大臣賞を受賞した者は、同じ部門に応募できない。