ふみちゃん家のたまご」のとれたて卵を出荷しています。2017年4月22日さて、どれだと思いますか?どこでヒビを入れますか?卵料理を作るときに、卵を割りますね。どこかでヒビを入れてから割る方がほとんどだと思うのですが、そのヒビはどこでいれますか?ボウルや茶わんのヘリの人いますね。割りやすいっちゃ―割りやすいですが、けっこう勢いよくヒビが入りませんか?じつはとってもヒビが入りやすいヘリなんですが、たまごはヘリでヒビを入れないほうがいいんです。男性の方のほとんどはお茶碗のヘリで卵にヒビをいれていらっしゃいました。ヒビが入り過ぎるせいで、中身が早くに出てしまうため手が汚れる方が多数。勢いよく割れすぎてお茶碗に入らなかった人もいらっしゃいました。女性は平らなところで割る方が多かったように思いますね。ヘリで割るとヒビが入りすぎるので急いで器に割りいれることになります。そのため勢いよく卵が着地するので卵黄にある卵黄球が壊れてしまいます。卵黄球が壊れてしまうと卵の食感が変わります。叩き入れるようなことをせず、低い位置で静かに割ってください。目玉焼きの時もそうですねこれも卵を美味しく食べるコツです。(すがとうひろみ)です(有)菅藤養鶏場で生産管理、配達などしております。獄一門のオメっ子ガウラーです☆ビレッジマンズストアも好き猫と海外ドラマ大好きで構成されています。→ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。