アンチエイジング始めましたSHOMEINFONEWSSTARTK-OOPSARCHIVECONTACTホームたくあん作り・ぬか漬け作り今年もたくあんを作ります!2014.12.19今年もたくあんを作ります!たくあん作り・ぬか漬け作りこんにちは!くうさんです。今年も「たくあん」漬けましたよ。昨年はメダカのがっこうの自給自足くらぶのイベントとして大田原市の水口農場で作りましたが、今年は材料を買って我が家で作りました。風呂場でぬかと塩を混ぜて紙の上に広げます。風味付けは柿やみかんの皮を乾燥させた物や唐辛子、昆布です。上のぬかと混ぜておきます。塩水にくぐらせた大根にぬかをまぶしていきます。つけもの袋を入れた樽にギュッと詰め込んで行きます。空気はしっかり抜いて袋の口を結びます。あとは重石を大根(乾燥前)の重さの2倍の重石をのせて寝かせます。今年は本当に夫婦で手作りたくあんにお世話になりました。美味しいだけでなく、生きたたくましく乳酸菌などを取れるので乳酸菌飲料など買う必要が無くなります。食事の最後にポリポリ噛むなんてのは理にかなってるんですよ。すごいですね!去年より多めに作ったので、来年も3月くらいから沢山楽しめそうです。食べ過ぎはいけませんが(・_・;)塩分は良いお塩から取るにしても取り過ぎは胃を刺激して病気の原因になるそうです。添加物や遺伝子組み換えとうもろこしから作った糖分が入っているかもしれない飲料などよりはこのたくあんで来年も腸内環境改善を目指します。(^^)詳しい材料や分量については昨年の記事に載せてありますのでご覧ください。↓↓たくあん作りに挑戦しました!!今年は1月のお味噌作りに始まり、ぬか床、醤油、ひまわり油、梅干し、たくあんと沢山の手作りに挑戦出来ました。難しいようですがやってみると案外簡単なんですよね。醤油作りなどは一人では無理ですし、味噌などの米麹もお米くらぶでお世話になっている椿さんの自家製です!(味噌を麹作りから2泊3日でするイベントもあるのですが、まだ参加出来ずにいます。)全てを作るのは大変ですが、メダカのがっこうを通して自然を守り、自分たちの食を守ろうというお仲間と一緒に作業出来るのはとっても楽しいです。「食べる物なんてコンビニ弁当でいいし・・・。」と本気で本当に5年くらい前まで思っていました。それが体調を崩していろいろと調べていくうちにこんなことに(笑)人間てどこでどう変わるか分かりませんね。良い方向に向かっている気がします。食が変わると生き方も変わると若杉おばあちゃんが言ってましたが、なんとなく分かる気がして来ました。セミナーで勉強したり、フリーランスで働き始めたり・・・。したら「食」を考え始めたことも影響してるような気がするんですよね~。関連記事たくあんの完成です!こんにちは!くうさんです。2013年12月1日に漬けたたくあん。...波乱の年明けとたくあんのその後こんにちは!くうさんです。正月早々久しぶりに熱を出して寝込んでしまい...たくあんは無事のようです。こんにちは!くうさんです。12月1日より漬けている「たくあん」ですが...ぬか床教室こんにちは!くうさんです。昨日もリフレクソロジーに...ぬかのパワーこんにちは!くうさんです。甥っ子も1歳半になりました。みかん...たくあん教室でお酒とおせんべい?!こんにちは!くうさんです。前回のたくあん作り教室のお話の続きを...たくあん作りに挑戦しました!!こんにちは!くうさんです。12月1日にメダカのがっこうの「たくあん作...アボカドのぬか漬け作ってみましたこんにちは!くうさんです。ぬか床教室でぬか床を作って以来、一日おきに...コメントトラックバックは利用できません。引用こんにちは!少し前から、読んでいました!私も、アンチエイジングの鬼の勝田さんのブログを読んでアンチエイジングやナチュラルな食事などに興味をもちました☆よかったら色々お話できると嬉しいです!ブログもよかったら来てください!更新楽しみにしています。引用コロンさん、こんにちは!私も原点はアンチエイジングの鬼なんですよね。マクロビ的なお話が多いですが、何か参考になることがあれば嬉しいです!ブログも拝見しましたよ。(*^_^*)頑張って更新していきます!また遊びに来てください!!返信をキャンセルする。=ABOUT.MEAuthor:くうさんようこそ!くうさんです。趣味:英会話の勉強・バレエゆるりとお付き合いくださいね。お気軽にコメントお寄せください。ARTICLESみえるからだほぐし体験会こんにちは!くうさんです。以前にもご紹介したことがあるんですが、「みえる...ひーこー先生の人生相談こんにちは、くうさんです。後半こんにちは!前回の続きです。前回のお話では病気など起きていること...第10回土橋塾こんにちは!くうさんです。2ヶ月に1回の土橋塾。(15)LINKTOPICS言葉の贈り物・格言^^目的をはっきり持っていないと、努力は喜びでなく苦痛となる。