野菜と牛肉のピリ辛炒め味はしっかりついていますが、油控えめのメニューです。牛肉は一口大に切り、Aと合わせ、熱湯でサッと茹でて水けをきる。キャベツは芯を除き、一口大にちぎっておく。にんじんは長さ4cmの短冊切りに、にんにくの茎は4cmの長さに切る。耐熱皿にキャベツをのせ、ラップせずに電子レンジ600Wで30秒加熱。したらザルに取り出す。にんじんとにんにくの茎もそれぞれ耐熱皿にのせ、30秒ずつ加熱。Bの調味料を合わせ、フライパンにごま油小さじ1を熱する。(1)と(5)と(6)を強火で炒めながらBを回しかけ、なじんだら器に盛る。ワンポイントアドバイス辛みを足したい時は豆板醤を増やし醤油を少なめに調節してください。