MENUHOME唯一無二。平成29年8月号)唯一無二。水曜日Tweet豆腐、納豆、味噌に醤油。これらに共通するものはなんでしょう?答えは大豆。日本人の食文化に欠かせない、伝統的の作物ですよね。そんな大豆の中でも、ちょっと変わった「特別な大豆」を作っている地域が兵庫県佐用町にあります。「広報さよう」を見てみましょう。約30年にわたって守り伝えられてきた「佐用もち大豆」と呼ばれる大豆があります。上月地域を中心に種から栽培されているこの大豆は、一般的な大豆に比べて粒が大きくて重く、もちもととした食感と独特の粘り、コク、甘みや旨みのある優しい味が特徴。昭和50年代からさまざまな品種を栽培して比較検討した結果、昭和62年に優良品種として選ばれました。以来、「佐用もち大豆」は一定の品質を保ちながら作付面積を増やし、栽培や加工方法を研究しながら深化しています。佐用町では「佐用もち大豆」を守り広めるための新しいステージに踏み出そうとしています。その試みのひとつが「地理的表示(GI)」登録。GIというのは地域の特色ある産品を保護する国の制度です。登録されることで、佐用町内で作られて一定の基準を満たした大豆に「本物」の表示をおこなえるようになります。大豆の利用を拡大するための取り組みも進められています。地元の生活改善グループによる、昔ながらの味を守った味噌・豆腐作りをはじめ、納豆や煮豆、さらには大豆あんを使った大福などの加工品も作られているそうです。「さよう健康みそ汁コンテスト2017」というイベントも開催されていますよ!身近な場所の「ここにしかない」を見つけようすでにGI登録されている産品には、「神戸ビーフ」「夕張メロン」「三輪素麺」などお馴染みのものがいくつもあります。GI登録されていなくても、日本全国で、地域ならではの特産品を見つけることができます。身近な地域の「ここにしかない」を見つけてみましょう。物産館や道の駅、地元のスーパーなどに行けば、意外な特産品と出会えるかもしれませんよ。地域情報が満載の広報紙も参考にしてくださいね!「広報さよう」平成29年8月号http://machiiro.town/p/25021#page/2アプリで読むにはこちら※マチイロが起動し、自動的にダウンロードが開始されます(iOS版のみ)広報紙をもっと身近にマチイロは自治体が発行する広報紙をいつでもどこでも読めるアプリです。自治体のニュースで住むまちをもっと好きになる」のレビューをチェック、カスタマー評価を比較、スクリーンショットを確認、詳細情報を入手。Andro...https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.hope.ikouhoushi「マチイロ」は住むまちをもっと好きになるアプリです。お住まいの地域を登録するだけで自治体からのお知らせや広報紙が配信されます。Facebookページ[免責事項]※本サイトにて使用されている画像、テキスト等に関する著作権は各自治体および関係者に帰属しますあの街、この街の“おもしろい”がここに自治体のイロイロな情報を日々発信!人気の広報紙やユニークなイベント、民間企業とのコラボレーションなど。普段あまり目にすることがない情報を、一気に入手できます。魅力ある街づくりのアイデアや、暮らしを楽しくするヒントが、きっと見つかります。