13:45歯科治療の帰りにグルメ院長オススメの店を聞いたんだけどあいにくその店が休み。仕方がないのでその横の焼きふぐの専門店を訪問。店内は、カウンター7席のみで大将一人で切り盛り。女性客を中心に満席なのにびっくり。焼きふぐ丼1000円を所望する。ミニそうめん、出汁巻、野菜炊き合わせの副菜とメインの焼きふぐ丼とふぐ出汁、お漬物がセットになっている。薬味たっぷりの丼は最初にレモンを絞って半分いただく。残ったご飯にふ骨つきの身がついたふぐ出汁をぶっかけてわさびを乗せてお茶漬けにしていただくというのがオススメの食べ方らしい。ふぐは濃いめの味付けでパンチが効いた塩ニンニク風味。出汁をかけると思ったより食べやすい。あっという間に完食・・・お腹いっぱいで店を出る。12:45友人に誘っていただいて食事会に参加。神戸の和食で食べログ2位、ミシュラン2つ星のお店。三宮駅から北に徒歩7分ビルの4回に位置する。貸切だったのでこの日は6時に一斉スタート白木のカウンター11席のみで夜のコースで23000~25000円(税・サ別)の時価となっている。ご主人のご挨拶からスタート。店主の植村良輔さんは金沢の名店である浅田屋の【浅田屋東京店】や関西の日本料理店で修業後に独立とのこと。ビールをいただいて最初はいきなり松茸の天ぷら。和装のきれいな女性がクレープのように紙で巻いた熱々の松茸を手で渡してくれる。座付でいきなりのインパクトはさすがである。ビールと一緒に美味しくいただく。この日使用する松茸と舞茸のプレゼンテーション。長野産と言っておられた。炭で焼き込んだ大きなノドグロをイクラを添えて丼にしたもの。これでかなりお腹が温まる。続いては信楽の特注の器に入った土瓶蒸し。2時間くらいかけて蒸しているので具材から出るダシの味が濃厚。明石の鯛を塩をして山葵で和えたお造り。大きくカットしているので噛みごたえ満点。