7月25日,弘前市の土手町コニュニティパークで開催しました。弘前大学が,白神山地から採取・分離した「白神酵母」の研究報告や,酵母を活用した酒類の試飲会が行われ,関係者がさらなる発展の可能性を探りました。教授が「新規白神酵母株の分離と育種及び果実酒醸造における特性」と題し,シードル醸造により有望な株が分離できたことなどを紹介しました。試飲会では,「純米酒じょっぱり白神酵母No.9仕込み2019新酒」(六花酒造(株)様),「純米酒山助2019新酒」(白神酒造(株)様),「kimoriシードルグリーン」(弘前シードル工房kimori様)の3品が出され,出席者が味わいや香りを確かめながら意見を交わしました。PRコーナーを設置しております。同コーナーでは,カネショウ(株)様,弘前シードル工房kimori様,六花酒造(株)様,白神酒造(株)様の白神酵母活用商品を販売しております。この機会に是非お立ち寄り下さい。https://www.tsugaru-shirakami.com/設置期間:令和元年8月31日(土)まで(予定)営業時間:8時30分~17時(定休日なし)以下は,新聞へ掲載された内容です。上記の画像は当該ページに限って陸奥新報社が利用を許諾したものです。無断転載はできません。