Link今日は、たらの芽の下ごしらえをテーマにしていきたいと思います^^たらの芽には「とげ」がありますが、どうすれば良いでしょうか。たらの芽には豊富な栄養も含まれていますが、保存方法や調理法には何が向いているのでしょうか。そんなたらの芽についてまとめていきます。下ごしらえはどのようにすれば良いのでしょうか。調理する前にあく抜きが必要となります。あく抜きの前には、簡単に下ごしらえをします。下ごしらえの方法としては、1・たらの芽を水洗いする2・タラの芽の根元の硬い部分を切り落とします。根元の周りを取り除きます。4・最後に、火が通りやすいように根元の切り込みの部分に十字に切り込みをいれます。これで下ごしらえが完成です。天ぷらにする場合は、あく抜きなしでこのままでOKです。他の調理法(酢味噌和え)などにする場合は、あく抜きをしてから調理するようにします。沸騰したら、塩を少々いれて下ごしらえをしたタラの芽を3分程度茹でます。あとは冷水にとり、粗熱をとれば、あく抜きはOKです。天ぷらにする場合は、高熱で揚げるので、とげの処理はしなくてもOKです。柔らかくなって問題はありません。包丁の先などで取り除いておきましょう。linkたらの芽の栄養を逃がさない保存法や調理法は?たらの芽は、栄養も豊富です。画像引用:http://www.kagiken.co.jp/new/kojimachi/yasai-taranome_large.htmlカリウムを多く含むので、体内の塩分バランスを正常に保つ効果があります。むくみが気になる方や、高血圧の方にもおススメです。そんなたらの芽はどのように保存・調理するのが良いでしょうか。たらの芽の保存方法たらの芽は、あまり日持ちしないので、なるべく早く調理して食べるようにしましょう。野菜室で保存すれば2~3日は保存することもできます。冷凍保存をすることもできます。下茹でしたものは水気を切って、粗熱をとり、ジップ付きの袋にいれて冷凍保存しましょう。冷凍保存する場合もなるべく早く食べましょう。たらの芽の調理法は?たらの芽の調理法でスタンダードなものは、やはり天ぷらですね。美味しく食べることができます。お浸しやあえ物にもすることができますが、あく抜きをすることによって、微量ですが、ビタミンやミネラルが流出してしまいます。たらの芽に含まれるβカロテンは、脂質と一緒に摂取すると効率よく吸収できるとされています。炒めものとして食べるのもおススメです。まとめ今回は、たらの芽の下ごしらえや保存方法、食べ方などについてまとめてみました。たらの芽は山菜の中でも人気がありますよね。Linkコメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。