Tweet2018/09/10コストコ食材を使ってコス子さんが考案!クラフトビールのための絶品おつまみTAGコストコビールレシピ料理お馴染みの業務用スーパー「コストコ」といえば、コスパの高い食材が揃っているのが最大の魅力。普段の食事はもちろん、ホームパーティーなどのもてなし料理やお酒のアテとしても、大活躍すること間違いなしです。そんなコストコの情報を発信しているブログ「コストコ通」の管理人であるコス子さんが、雑誌『GetNavi』が主催する、“クラフトビール×コストコ食材のマリアージュ”を堪能するイベントのためにレシピを考案したと聞きつけ、参加してきたので、その模様をレポートします。今回のイベントには、コストコとクラフトビールのそれぞれに興味津々な面々が、女性を中心に参加コス子さんもイベントに参加し、コストコ食材とクラフトビールとのマリアージュと考案した食事について、熱のこもった解説をしてくれましたイベントで振る舞われたのは、3種類のクラフトビールに合う料理。それぞれの作り方とともにご紹介しましょう。脂ののったサーモンをホワイトエールですっきりとコス子さんが愛用しているコストコ食材のひとつが、「アトランティックサーモンフィレ」です。刺身用として売られている食材なので、そのまま食べるのはもちろん、焼く、蒸すなどさまざまな調理法で楽しめます。コストコで人気の「刺身用生アトランティックサーモンフィレ」そんなアトランティックサーモンフィレを使ったのが、「アトランティックサーモンのヨーグルトソース」。ALE(ホワイトエール)」です。ALEは小麦の優しい口当たりが特長で、白ワインのような香りの「ネルソンソーヴィンホップ」を使用しています。ビールでありながら華やかさもあり、カルパッチョなどのフレッシュな魚を使った料理にもマッチするのだそう。ALE」を飲んでみて、「ビールといえば揚げ物に合わせるイメージが強かったのですが、意外とそうとも限らないんだなと思って、このメニューを選びました」とのコメント。サーモンが北欧産なので、合わせる食材も同じヨーロッパ生まれのヨーグルトを使ったそうです。サーモンを食べやすい大きさにスライスします。種を取り除いたきゅうりをフードプロセッサーにかけ、塩をかけて水気を絞ります。このきゅうりとディル、おろしにんにく、塩、水切りヨーグルトをよく混ぜれば、ソースが完成。パンの上のサーモンに載せれば、出来上がりです。脂が乗ったサーモンと爽やかなヨーグルトソースの相性はぴったり。ALE」がすっきりさせてくれるので、これはビールが進みますね。ロティサリーチキンをスパイシーなおつまみにコストコの定番商品「ロティサリーチキン」。当サイトでは先日、骨まで使い尽くす「三段活用法」をお伝えしました。この2時間もかけてお店でじっくり焼き上げられるというコストコこだわりの丸鶏は、すでに味付けされているので、そのまま食べてもおいしいのですが、簡単なアレンジを加えれば、あっという間におつまみに大変身。コストコの大定番「ロティサリーチキン」そこでコス子さんが今回用意したのは、「スパイシー・ロティサリーチキン」。チキンの身をほぐし、市販のチリパウダーとパプリカパウダーを混ぜます。2、続いてソース作り。オイル漬けのドライトマト、グリーンオリーブ、ケッパーをフードプロセッサーで混ぜます。チキンにソースをかけ、お好みでイタリアンパセリを載せれば、完成です。「簡単なのはもちろん、パーティー料理として見映えがいいのも、おすすめのポイント」とコス子さん。「お好みでチリペッパーを増やして、よりスパイシーに仕上げてもかまいません。JPL(ジャパン・ペールラガー)』はぴったりですね」。JPL」はラガータイプのビールならではの、しっかりとした苦みがあります。いえ、料理との組み合わせ次第で、普段は苦みのあるビールが苦手な人でも「おいしい!」と思えるはずです。チーズを加えた濃厚なプルコギビーフは苦味の強いIPAと1.5kgと大容量パックの「プルコギビーフ」。当サイトでも、「ごはんが進む『プルコギビーフ』の味変レシピ3」など、すでに何度もご紹介していてお馴染みでしょう。コストコに行くたびに買ってしまう「プルコギビーフ[韓国風焼肉]」そんなプルコギビーフを簡単にアレンジしたのが、「チーズたっぷりプルコギビーフ」です。ホットプレートの上でプルコギビーフを炒めます。焼けたら、ピザ用チーズをのせて蓋をし、加熱します。チーズが溶けたら完成です。「プルコギビーフは、できるだけ飽きないように食べるのがコツ。IPA」は華やかな香り立ちながら苦みもある、ボディがしっかりしたビールなのですが、濃い料理との相性がこんなにいいとは意外でした。ALE」や「COPELAND」などまったく味わいの異なる6種のクラフトビールを飲み比べするコーナーもありました今回のイベントで、料理とのマリアージュを楽しんだのは3種類のビールでしたが、クラフトビールは銘柄によって味わいや香り、苦みなども大きく異なり、個性的。新たに自分なりのマリアージュを見つけてみるのも楽しそうですね。