自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|潮干狩りでにぎわうところは多い。調子に乗って多くのあさりを手に入れても、そう沢山食べられるわけでもない。した大きさのものを、適度に採集するのが、環境にとっても自分のためにもいい。やってある程度えりすぐるのならば、量も限られるので、大事に料理したいものだ。横浜市海の公園で潮干狩りをしながらそんなことを考える。採ったあさりを大事に料理する・・・・ではどうしたらいいのか?友達も絶賛してくれたので、レシピを残そう。【調理】あさりは十分に砂抜きをする。フライパンを火にかけてオリーブオイルを敷いて熱し、にんにくのみじん切りを入れて香りがでるまで炒める。砂抜きしたあさりを投入。白ワインを入れて、こしょうをふって、蓋をする。あさりが口をあけるので、全部あいたらできあがり。あさつきなどいれるのもいい。砂抜きは十分じゃなかったようだ。市販品を買ってくるとだいぶ砂抜きしてあるのだが、このように天然ものを扱うと結構難しい。ネットで調べると概ね以下の通り。海水と同じくらいの濃度(3~5%くらい)の塩水に3時間ほど、暗いところでつける。(あさりを安心するために、暗い所に。あさりが水を吐き出すのが飛び出すので注意。周囲に新聞紙を敷くなどの対策を)ザルにあけて殻をこするように洗って水を切る。使わない分は冷蔵庫で保存。釘を水の中にいれる方法もあるそうです。あさりは食べる1時間程前に水洗いして常温(暑い時は冷蔵庫へ)に置いて、適当にストレスをためさせる方が、おいしくなるという。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。