「雨あがりの畑」で見つけた小さな西瓜たちです。何気に梅雨明けが待ち遠しそうな面持ちでした。「唐辛子」の苗を植え付けました。今年は苗作りを一度失敗してしまったので、半月遅れの定植となってしまいました。その分収穫期間が短くなってしまいますが、10月の中旬には立派な「鷹のつめ」になってくれることを願うばかりです。毎年11月の下旬、真っ赤な簾のように、たくさんの吊るし唐辛子が歩荷の直売所を彩ります。前の話になりますが、6月初旬に「なたね刈り」を行ないました。昨年の10月下旬に、愛知県の菜の花エコプロジェクトの一環として、稲沢市から搾油用の「なたね」(ナナシキブ)を配布していただき、450m2の畑に播種しました。!!「なたね刈り」は、鶏の世話をしている日中以外の早朝や夕方に手刈りで行い、ほぼ2人で2日以上かかりました。刈り取っている途中、あまりの疲労感に何度か心が折れそうになりましたが、どうにかやり遂げることができ一安心。刈り取った「なたね」は、鶏の入れ替えのため空棟になっている鶏舎でしばらくの間乾燥させます。次はいよいよ脱穀です。夏野菜の収穫が始まりました。胡瓜(四葉、夏すずみ)、茄子(水茄子、筑陽)、ピーマン、万願寺。「夏の恵み」に感謝です。これでやっと「茄子のぬか漬け」の準備完了。「やぎ」は、水に濡れることをとても嫌がります。我が家のメイも雨が大嫌いです。梅雨で雨が続く時は、何日も小屋の中で我慢しなければなりません。昨日は三日ぶりに雨があがり、「梅雨の晴れ間」が広がりました。久しぶりに小屋の外に出たメイですが、何だか少し不機嫌そうです。梅雨が明けると、メイと過ごす4度目の真夏が始まります。今年もすぐに暑い夏がやって来ます。食欲の落ちてしまう猛暑にこそ、ぜひ新鮮な自然卵をお召し上がりください。卵はとても栄養価の高い食べ物です。元気が戻ってきますよ。!!冷水でしめたうどんに九条ねぎをたっぷりのせて、冷えた卵黄を落としていただきます。山芋をすりおろしたものやオクラをきざんだものを添えても美味しいです。(これは我が家の夏の定番。)このように夏場にこそ召し上がっていただきたい卵なのですが、鮮度が気になり、ついつい敬遠しがちですよね。自然卵「歩荷」は、産みたて卵をその日のうちに洗卵することなく農場から直送しますので、夏場でも安心して1ヶ月間生で召し上がっていただけます。(ただし必ず冷蔵庫で保管してください。)冷たいビールに好適の「燻しどり」(スモーク)などとのお得な「ぎふとセット」もご用意しております。洗卵していないので殻の保護膜が残っており、悪い細菌の侵入を防ぎます。そのため夏場でも安心して生で召し上がっていただけます。八つ頭の水盤もその一つです。6月の初旬、毎年直売所の片隅にある風景です。今年から念願の「梅干」作りを始めることにしました。言うものの、さすがに梅まで栽培することは難しいので、梅の本場、和歌山みなべ町の「ほりぐち農園」さんから完熟梅を送っていただくことにしました。完熟梅は木になっている実をもぎったものではなく、熟した梅の実が自然落下したものを収穫したもので、ふんわり柔らかな「梅干」に仕上がるそうです。待望の完熟梅がついに届きました。箱を開けたとたん辺りにフルーティーな香りが広がりました。丹精こめて育てられた完熟梅、急いで漬け込み作業にとりかかります。「ニンニク」を収穫しました。品種は「ホワイト6片」です。今年は昨年に比べ大きい物が多く、良い出来です。吊るして乾かした後、冷蔵で保存します。無性にペペロンチーノが食べたくなりました。「落花生」の苗を植え付けました。収穫は10月の終わり頃です。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。