有機化合物ツイート酵素という言葉は良く聞きますがいったい何なのか?構成している物質と特定の物質にだけ作用する基質特異性や温度などによる働きの違いを化学的に見ておきましょう。種類は数千にもなりますのですべてを覚える必要はありません。酵素とは?酵素は生体内で触媒としてはたらいています。触媒というと白金や酸化マンガンなどの無機触媒を想像するでしょうけど酵素は有機物です。無機触媒よりも強力な触媒作用を示しますが特定の物質にしか作用しません。この働きかける特定の相手物質を「基質」といいます。酵素のこの限定的な働き、基質の選択性を基質特異性というのです。アミラーゼはデンプンを麦芽糖に分解する酵素です。他にもスクラーゼ(インベルターゼ)はスクロースを加水分解しますが他の二糖類には全く反応しません。酵素はタンパク質でできているため立体構造を持っていますが、その立体構造が一定の構造をしているのです。この基質と作用する特定の構造部分を「活性部位」といい、「活性中心」とも呼ばれます。基質と酵素はしばしば「鍵」と「鍵穴」で例えられますね。複合体から基質が分解されて離れたりしても、酵素は複合体になる前のもとのままで変わりません。そのため触媒としてはたらいているということです。酵素は触媒作用が強いですが、タンパク質でできているため熱や酸や塩基や光に対しては弱い面がありますので覚えておいてください。酵素にはそれぞれ最もよく働く温度があります。この温度を「最適温度」といいます。酵素では最適温度は体温である35°C~40°Cくらいと覚えておいて良いです。温度が高い方が活性化するのではないかと思うかもしれませんが、酵素はタンパク質でできています。酵素では60°Cを超えると変性してしまうので酵素の活性を失います。これを「酵素の失活」といいます。低温で失活した酵素は温度を上げることで活性を取り戻します。完全に失活させる有毒なものがありますので注意が必要です。詳しく知りたい場合は生物関連の書物を参考にするといいでしょう。最適pHとは酵素の活性はpHによっても変わります。中性であるpHが7付近で最も活性化する酵素が多いですが、この最も活性化するpHを最適phといいます。例外ももちろんあります。胃液である酵素のペプシンはpHが2くらいが最適pHです。最適温度も最適pHも一点だけで活性するので無く、山型になったピークを持つ活性曲線となります。アミラーゼはpH=5くらいから山の頂点をpH=7としてpH=9くらいまでの曲線となります。酵素の活性は酵素単独で決まるのではないことは最適温度や最適pHを見ても分かると思いますが、ビタミンや低分子の有機化合物も関係しています。このように酵素の働きを助ける物質を補酵素といいます。補酵素は酵素と比較すると熱に強いですね。酵素の種類は非常に多く、人の場合でも3000種類くらいあります。加水分解酵素(ヒドロラーゼ)酸化還元酵素(オキシドレダクターゼ)脱離酵素(リアーゼ)合成酵素(リガーゼ)転移酵素(トランスフェラーゼ)異性化酵素(イソメラーゼ)に分けることができますが、覚えなくて良いです。加水分解酵素の具体的な酵素の基質と生成物をあげておきますのでこちらを覚えて下さい。生物でも習うとは思いますが化学でも覚えておくと良いかもしれませんね。酵素はタンパク質でできた触媒です。アミノ酸からペプチド、そしてタンパク質が構成されているということは忘れないでください。ペプチド結合とタンパク質の構造と性質の復習は必須ですよ。化学では物質の原子や分子の量を反応量として利用します。原子や分子の粒子数はアボガドロ定数によってmolに換算しますが、これを身近な量にするためにモル質量で考える...pHの求め方(公式の利用と計算問題)とlogの確認pHの求め方は水素イオン濃度との関係で定義されます。水素イオン濃度が出ていないと求められません。酸性の水溶液と塩基性の水溶液が過不足なく反応するときの中和反応の量的な関係がどうなっているかを見ておきましょう。密度と比重という言葉は化学で良く出てきますがどう違うのでしょうか?何気なく同じように使っていますが正確には違います。2016高校化学と生物の要点と。