42]リースは1年層のバジルをかりとったので、それを使って土台を作ったんです。そのあとラベンダーやライオン...フラワー(名前忘れてしまいました。普通のお花です)などをワイヤーでとめていった、簡単なリースです。夏の間楽しませてくれたバジルを捨てちゃうのがもったいなくって、初の試みでした。94](オムレツ)うちはよく、バジル入りのものを作ります。生のバジルの葉を手で引きちぎって、トマトをきざんだもの、生クリームを入れて作ります。100]ハーブソルト私は塩100gに対してドライハーブを小さじ1いれています。ハーブはもっぱらバジル。バジルを乾燥させるの?って思われちゃうかな...?乾燥させると風味が和らぐので味になれていない私には使いやすくって愛用中です。ミートソースの味付けの時とかに使っています。塩以外にも、バジルとマジョラムのドライを粉末状にしたのをちょっとしたお料理の時にコショウみたいにぱっぱっていうのがアル流です。105](ハーブソルト)私の場合は、売られているハーブソルトを買ったことがあり、その後は、そのラベルに書いてある原材料を適当な量ずつ合わせながら作っています。ちなみに「天然塩・バジル・ローズマリー・タイム・オレガノ・ローリエ・セージ・シナモン・黒こしょう・コリアンダー・クローブ・ナツメグ」です。以上の材料を、電動式のコーヒーミルで、ガーと砕いて作っています。この材料を全部使わなくても良いと思います。ハーブソルトは、便利ですね。時間が無くて、塩をかけて焼いただけの「手抜きじゃん~」と言われるような料理でも、ハーブの香りが漂えば、1ランク上の愛情料理!って感じになりますもんねっ(^_^;そう、目玉焼きにかけても美味しいですよ。106]私が、作っているハ-ブソルトは、粗塩大さじ1に、黒こしょうこさじ1、オレガノ、バジルのドライガ-リックパウダ-小匙1/2を混ぜ合わせるものです。107]私にとってはハーブは「なごみ」「いやし」です。最近はやっとお料理にバジルをつかったかな?バジル・ペーストを作りました。作るとなると1年分ぐらい作っちゃうんで(種蒔いたらたくさん採れたので)バジルスパ(スパゲティー)しまくりです。116]今年バジルを育てたんですけど、虫の被害はなかったですよ。花をつけた時にその花にたくさんのありが現れました。葉っぱを食べるわけじゃないから害虫にはなんないのかな?刈り取っても刈り取っても次々と芽が出てきたので育てるのが楽しかったですよ。134]バジルははじめて種から作ってみたんだけどビギナーズ・ラックってゆうのか、100%に近い発芽率、その上病気にも、虫にもめげずほとんど大きくなってしまいました。あると少々の虫などはぜんぜん気にならず、「穴明きの葉?無農薬やからええやん」とほとんどを収穫できました。240]昨日はバジルをたくさんいただいたので、バジルをたっぷり入れたトマトソースを作りました。小さなつぼみがついていたので、バジルティ-も楽しみました。297]バジルを使ってペーストをつくり、それをモンツエロラチーズとスライストマトと一緒にピザの上に乗せて焼くんです。365]この間「チャービルとバジル」の種を蒔き、今日芽が出ているのを見て大感激です.この2種類は耐寒性だそうです。バジルは、よく洗って水気を完全にふき取り、葉を茎からはずして80g計ってから使う。ミキサ-か、フ-ドプロセッサ-に、オリ-ブ油、松の実、にんにくを入れ、なめらかにする。バジルの葉を全部入れてスイッチをいれる。周りにくければ、へらで葉を動かし、再び回す。なめらかになったら、塩、こしょうで味を整える。保存ビンに移してオリ-ブ油を、上から5mmほど注いで空気を遮断する。冷蔵庫か冷凍庫で、保存する。462]バジルペースト私は、よく唐揚げに使っています。唐揚げ用に切った鶏肉にバジルペーストを結構たっぷり、それに小麦粉と卵を入れて混ぜ、少し置いて味をしみ込ませ、揚げます。緑色の唐揚げができます。それから、焼き魚やパンに塗ってトーストしたりしています。保存は、小さいビニール袋に約一回分ずつ入れて冷凍保存にしています。だめになってしまいました。バジルって1年草なので寒くなると枯れちゃうんじゃないでしょうか?(室外で育ててらっしゃったんですよね?)私は野菜売り場で売ってた物を買ったんですが、室内の窓辺に置いてあるので、もうちょっと頑張ってくれそうです。512]ハーブの種まきで、暖かいところが好きなものの場合、八重桜が散る頃が目安とされています。霜が降りなくなる時期。バジルは地植えの場合、温度がかなり重要ですし。513]レモングラスもステビアも、レモンバーベナの小さい頃も、ナスタチウムも、すべて寒いのが苦手です。「室外機の上に、ビニール温室のミニを載せる」です。二段のものが丁度よいです。(多少のはみ出しはOK)春から秋は、カバーをかけずに栽培して、秋の終わりになったら、ビニールカバーの登場です。この中で年越ししてやると、神奈川ではほぼ大丈夫。勢いは弱まってしまいますが、枯れるまではいかないです。514]&gt;バジルペースト、冷凍したらどれぐらいもつのでしょうか?実は夏に作っ&gt;たっきりそのままなんです。腐ることはないので、冷蔵庫臭がついたり、ひからびたりしていなければ、大丈夫なのでは?私は、最高半年くらい前のを使ったことがあります。次の収穫があるまでには、使い切るのが良いとは思いますが。526]今までハーブを使ったお料理作った事無くて、先日初めて市販のバジルを使ってバジルバタートーストしたら結構好評でした。545]私は、室内には8号鉢では大きすぎるので、例年今頃、バジルを挿し木してハイドロバジルとして、室内栽培しています。548]ハーブの場合は、今までは挿し木でハイドロ化させていました。ハイドロカルチャーの挿し木セットを持っているんで(ハイドロボールに小粒を使う、小さなポットのセット)、それに調整した挿し穂をさして、メネデール溶液を与えておくと、結構発根します。ミント、バジル、レモンバーム等のシソ科は簡単に発根します。私の場合、普通にバーミキュライトに挿すより、成功率が高いです。ハイドロカルチャー化する時、一番問題となるのは、根だと思います。通常の根と、水耕栽培の根(水根)は違うので、いかに素早く水根が生える様にするかという事を考えています。その点、ハイドロボールに挿せば発根するのは水根だし、スポンジが付いた苗は元々水根なんだし、楽にハイドロ化出来る様です。発根して、成長してきたら、半透明のプラカップに定植して、プラカップの直射日光の当たる部分だけ、日除けをしています。0086]うちのバジルとかは結構切っても切っても出てきました。切る時、ちゃんと芽を残しといてあげないと出にくいのかも。0177]先日行ってきたハーブ園で、ベジタブルガーデンのほうで「香草うどん」「バジルおにぎり」があって、食べてみました。バジルおにぎりは、ほんのりバジルを感じるくらいの量を使ってあって、違和感なく、食べられました。ハーブも、少量使うことで日本食にも合うんだなーと感心してきました。0183]今夜の献立は...。ハーブご飯&バジルのスープサラダ!!これ、大好物なんですよね~(ベースはドライカレーとガスパッチョなんですけど^^;;)・中略・・・私のびっくりレシピは、カモミールババロア&バジルチーズケーキくらいです...。0354]今日行ったイタリアンレストランのお店でピザを食べたんですけど、バジルの葉っぱとカリッと焼いたガーリックチップスがトマトソースと良くあっておいしかったんです。0366]最近買ったハーブミックスなんですけど、なかなかおいしいんです。バジルと、マジョラム、オレガノ、ペッパー、チリなど等がミックスされているのなんですけど、これなら手軽にって感じで、なんにでもぱっぱって振りかけて使っています。0479]ミートソースに、バジルやオレガノなど(イタリアンハーブミックスでも可、)入れるととても美味しいですよ。0496]今日の朝食は、フランスパンにレタス・生ハムに加え・・バジルとコリアンダーを少し挟んで食べました。初心者でまだ使い方がわからないのですが、サラダにOKのものは生で食べれるよねーと適当に入れています。先日もポテトサラダに、サラダバーネットとフェンネルを入れてみました。0514]昨日、ホームセンターで変わったものをみつけました。混ざっていて1cm弱の厚さのシートになっているものです。土の上にシートを置いて水をかけるだけで、2週間くらいで発芽するというものです。種はイタリアンパセリ、コリアンダー、チャイブ、チャービル、スイートバジルです。ものは試しと思い、買ってきて今日土の上にシートを置いて水をかけました。なりますか?お楽しみということです。知ってる方もいると思いますが、新発見商品でしたのでご報告です。0596]みんなで、生クリームからバターを作りバジルバターを作ってクラッカーと一緒に食べたりハーブ石鹸も作りましたよ。0629]パンには、ローズマリー・バジル・タイム・チャイブ・フェンネルなどが合うと思いますよ。歯ごたえのある、アニシードやキャラウェイを足すのもオススメです。0660]バジルは、インドネシアなどの熱帯原産の不耐寒性なので冬には弱いです。日当たりと水はけのよい保湿力のある土がお好みみたいですよ^^私の経験から、底面吸水はやめたほうがいいかもって思います。芽摘みはもうされましたか?(6枚以上になったらかな?)してないと背丈だけ伸びて葉が茂らなく、弱々しいハーブになっちゃいます。その方がバジルは元気なんじゃないかな?摘芯と摘蕾は必要だと思います。植え替えは、20cm以上あけて、あまり深く植えなくてもよいようです。植え替え後は2,3日は日陰に置くのがいいと思います。1週間くらいしてから液体肥料をあげればいいと思います。ちなみに、レモンやライムなどの柑橘系バジルは肉料理に適しているみたい!ソースやビネガーにはパープルラッフルバジルがいいようです。0665]土には一応、石灰を少し混ぜた方がいいと思いますよ。赤玉土6、腐葉土3、苦土石灰(0,5以下)与える肥料は、発酵済みの油かすなどでもよいが、葉を茂らせるための肥料が◎。成長をよくするのに土寄せをしたほうがいいかもしれません。花が咲く直前が香りのピークなので、蕾はどんどんとっていいかもしれません。0724]バジルアフログリーンはその名の通り、アフロへアのように(?)、こんもり丸く育つ、小さい葉っぱのバジルです。写真でしか見た事がないので、匂いがスィートバジルと同じだったら、同じように使うつもりです。丸く育つのでかわいいなぁと思って種を買って見たのです。0786]先日バジルを沢山収穫して、バジルペーストを作り、パスタでいただきました~。0804]おととい、TVでちょうどバジルの種を卵のパックに蒔くというお話があったので書いておきます。テレビご覧になってたらごめんなさい。卵のパックの片面に排水用の穴をあけてそこに土を入れて水で湿らせ、種を蒔く。後はフタをして芽が出るの待つだけ。パックのフタをすることによって温室のようになり、パックの中につく水滴で中はいつも湿った状態になるので水遣りも不要らしいです。フタはどなたかが書かれてたようにホッチキスで止めた方が乾燥をふせげるのでいいと思います。発芽したら植え替えないといけないのがちょっと手間ですが、あと私は失敗に備えて種まきは大体10日から20日ぐらい日をあけて二回に分けてしています。一回目が失敗しても二回目があるし、どちらとも成功すればそれだけ長い間収穫できたりします。0884]バジル、私も同じこと思いました。水でふやけたバジルの種って色も形もパーライトそっくりですよね。見ると白い根っこが出てたりするのです。0903]家では、トマトをスライスして、オレガノとバジルをふりかけて、イタリアンドレッシングをかけて食べるのが好きです。0931]フェンネル、好きです~。京成バラ園に隣接されているレストランの料理にパスタや、サラダ、サラダピザ?の上に乗っていて、、、おいしいですね~と思いながら食べていたので、苗を用意しました。(笑)水をあげながら良くつまんでいます。0906]トマトですが、生で食べるとおいしい季節になりましたね。私は、トマトをスライスしたものとバジルを手でちぎってふりかけ、上からオリ-ブオイルをかけます。冷やすとなお、おいしいですよ。バジルパーフルラッフルズ、バジルグリーク、バジルジェノバ、バジルタイスイート、バジルシナモン、スイートイタリアンラージ、バジルスパイシークローブ、バジルホーリー、バジルレタスリーフ・・です。これで、真っ赤なビネガーやオイルを作ったり、バジルペーストを作ったり、色んな料理を作ったり、香りの違いを楽しんだり、形を楽しんだりする予定です。しまうと葉っぱが固くなるし、香りもみずみずしくなくなります。ぱを利用したかったら、花芽を摘んじゃう方が良いと思います。1262]私のお気に入りのハーブ料理のレシピをご紹介します。ご存知だったらごめんなさいね。オリーブオイル、すりおろしたにんにく、マスタードを混ぜて鳥のささ身とフレッシュバジルを手で大きめにちぎって加えます。からめてしばらく置きます。春巻きの皮で1を巻き、揚げます。お塩をつけて食べます。どの本に載っていたレシピか分からなくなってしまって、分量が分かりませんが適当に作ってもおいしいです。にんにく好きの私の大好きな一品です。バジル春巻きは巻くときにチーズも一緒に巻きます。とろけるチーズでもスライスでもプロセスでも何でもいいと思います。ささみはもちろん一口大に切って下さい。1361]トマトとバジルは一緒に植えると元気いっぱいに育ちます。お料理に一緒に使ってもおいしいし、お得ですね。1392]ウチのバジルちゃんも、少し前虫食いの跡かあって、弱り気味だったんですが、タイムを両サイドの置いてからは、虫食いもなくなって、今ではグングン成長しています。1394]バジルの芽がどんどん出てきています。(笑)最初に育った子の影になっているのですがおかまいなしのすごい生命力ですね。植えかえしないといけなさそうです。1467]スーパーでお料理に使うためのバジルがおつとめ品として100円⇒30円に!水につけておけば簡単に発根してくれるので思わず買っちゃいました。大きい葉っぱは、イカのトマト煮込みへ入れました。1494]それからハーブソルトの作り方書きます。市販のハーブソルトとは全然違いますよ。重宝するので作ってみて下さいね。私は沢山買って余ってしまいそうな小瓶に入ったハーブやスパイスを使い切ってしまいたいときによく作ります。ハーブソルトスイートマジョラム、オレガノ、バジル、タイム、セージ、ローズマリー、ディルシード、フェンネルシード、キャラウエイシード、コリアンダーシード、ロケット、パセリなどのドライハーブから7、8種類選んで作るとよい。1.コリアンダーシードなど切ることができないものはすり鉢でつぶす。2.塩とハーブすべてを合わせたものを等量用意する。ハーブの配合は好みだがこれもほぼ等量を目安にする。オレガノやバジルは多めでも良い。3.外国製のカッターまたはまな板と包丁で根気よく刻む。電動カッターより手で切った方がやはりおいしい。4.フライパンに塩を入れて弱火で水分をとばす。次にハーブを入れたら火をすぐにとめ余熱で塩とハーブを合わせるようにするとハーブの香りが逃げない。冷めたら瓶などに保存。鶏もも肉のハーブソルト焼き、チャーハン、ステーキシチュー、ゆでじゃがいも、オムレツ、マリネなど卓上調味料としても。1578]ちょっと前になるのですが、間引きしたバジルのベビーリーフをスクランブルエッグとチーズをのせたトーストに混ぜて食べました。1680]今日はもじゃもじゃになったハーブを剪定したり、間引きをしたりしました。これでワールドカップ中継を見ようと目論んでおります。1760]バジルは花が咲くと葉が硬くなっておいしくなくなってしまうので、花穂は早めに摘み取った方がいいですよ。1765]バジル入りスパゲティです。塩、こしょう、ス-プのもと作り方1スパゲティをゆでる。2フライパンに、オイルを流しいれ、にんにく、しょうがを炒める。3たまねぎ、トマト、バジル、エビ、をいれ炒める。4ス-プのもとを入れ、塩コショウをいれる。時間があったら作って見てくださいね。1815]バジルがいっぱい収穫できるようになりました。フードプロセッサーで粉砕してビンに入れその上からオリーブオイルをたらして。バジルペーストにレモン・塩ぱらぱらで頂きます。1821]バジルは太陽が大好きなくせに西日とすごく暑い日を嫌うそうです。温度が上がりすぎると成長をお休みさせてしまう事もあるようです。鉢の下にレンガや板などを置いてあげると鉢の温度が少し和らぐそうです。後、2重鉢にしてあげるとか...。私の家は南西向きのベランダなのでどうしても西日があたってしまうので、お昼頃の日差しの当たらない半日陰に置いてあげています。1833]先を摘んでわき芽を出してまた伸びると2節くらい置いてまた先の葉を摘む。そのままでおくと穂が出てしまいますよ。条件整えてあげたら新芽が出ると思いますよ。1840]この暑さでバジルがぐんぐん育ったので、今日は沢山収穫してペーストを作りました。にんにく、松の実と一緒にミキサーへ。オリーブオイルはエキストラバージンを使用。出来たペーストは今晩パスタで使う分を除いて、フィルムケースに詰めて冷凍します。しておくと毎回使う分だけ解凍すればいいので便利ですよ。収穫したバジルには追肥を与えておくと、9月にもう一度収穫できます。1844]さてバジルペーストですが、松の実は入れなくても大丈夫ですよ。本によっては入れないで作るものも説明されています。これは「こく」を出すためにいれるんですかね。あとチーズをいれて作るよう、説明しているものもありますが、これは日持ちの点からはお薦めできません。味をつけずに作っておくと色々と応用が効くかも。我が家ではトマトをベースに夏野菜を煮込んだスープにこのペーストをスプーン1杯分落として食べています。あと冷ご飯をペーストとあえて、チャーハンにするのも、意外とおいしいですよ。reserved.メニューを閉じる。