アムリタは、2017年12月をもって閉店いたしました。オーナーの桜沢さんに様々なお話をお伺いしている今回のインタビュー。様々な人が集う、居心地の良いカフェ。Vegewelでレストラン検索キラキラ素敵なスイーツは全てグルテンフリー!アムリタのスイーツは、桜沢さんの想いが詰まった自信作ばかり!メニューは全てグルテンフリーなので、アレルギーがある方でも好きなものをチョイスできます。一切使用していません。参考記事グルテンフリーの意味や健康効果について「スイーツはうちのお店で是非おすすめしたいメニュー!季節のフルーツを使って、自分でも楽しい気分で作っていますので、それが伝われば嬉しいです。フレッシュなフルーツが使われたスイーツたちは、見るだけで食欲をそそります。スイーツは、毎日2種類くらいを用意しているとのこと。アイスクリームも自家製で作っているので、メニューに出た日は是非食べてみたいですね!ちなみに、事前予約でホールケーキなどのお祝い用のケーキも用意可能です。誰でも美味しく食べられるスイーツが、自宅でも楽しめますよ。いつも明るく笑顔のご姉妹!今回のインタビューでとても印象的だったのは、とにかく桜沢さんが明るいこと!一つ一つの質問で常に笑いが絶えず、まるでお茶をしながらお喋りしているかのような雰囲気に(笑)。お店を手伝っている妹の八代さんも、桜沢さんに負けず劣らずの明るさ。仲良さそうなお二人で、楽しくお店をやっているのが伝わってきます。押上でカフェを?という質問に、桜沢さんは。「いざ自分でお店をやるとしても、人を雇うのは難しいだろうと思っていました。実家の近くだと、母や妹に手伝ってもらえるのではないか?と思い、実家に近い押上でお店を始めることにしたんです。スカイツリーもオープンしていたし、観光客の方も来てくれるかな?という想いもありました。信頼できる、気の合う姉妹で、笑顔の絶えないお店を。その明るさは、お店の雰囲気や、お料理の味にも確実に反映されています。Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちら様々な人が集う、居心地の良いカフェ。「近所の方も沢山ランチに来てくれますが、インスタ(Instagram)を見て九州から来た、という方もいらっしゃいました。後は、スカイツリー観光のついでに立ち寄ってくださる方もいらっしゃいますし、ベジやマクロビのお店を探して色々食べ歩いている方も多く来てくださいます。地元の人以外にも、様々なお客様が訪れる、アムリタ。最近では、お子様連れのママさんが増えてきた印象があるそうです。SNSでの口コミがあるのかも?と桜沢さん。一方で、こんなお話も。「もともとベジやマクロビのお店を探して来てくれる方は別として、マクロビ、ヴィーガンという言葉を知らない人は、やはり多いですね。定着させるのは難しいな、と感じています。完全ヴィーガン、マクロビオティックではなくても、その存在を少しでも多くの人に知ってほしい、と桜沢さんは話します。参考記事ビーガン(ヴィーガン)とベジタリアンの違いについて若い人にもっとマクロビを知ってほしい!「実は、お店のSNSのフォロワーは、若い人が多いんです。高校生など、学生さんのフォロワーも多いという、アムリタのSNS。?「若い人で、ヴィーガンやマクロビなどの食事に興味を持っている人は多いと思います。検索して、見つけてくれているのではないかな?と思っています。」まだまだ日本では定着していない、ヴィーガンやマクロビオティック。興味がある人、知りたい人は、きちんと自分で調べて情報収集をしているんですね。このような、健康な食事に興味を持つ若い人がもっと増えて欲しい、と桜沢さんは思っているそう。会社員時代、20代の会社の後輩が、お昼をコンビニの菓子パンで済ませているのを見て、ずっと気になっていたといいます。「これから結婚したり、子供を産み育てていくような若い方が、このような食事をつづけていくことに危惧を感じました。食事は身体だけでなく、精神にまでダイレクトに影響します。毎日の食事を大切にしてほしい。太りたくなくて食事の代わりにスイーツを食べているお嬢さんたちが、マクロビやヴィーガンのことを知ったら変わるんではないかなと思います。」いきなり全てを変えなくても、まずは知ることから。知ることで選択肢が広がり、心身ともにキレイになれるチャンスが広がります。桜沢さんはそんな想いで、お店を続けているのです。≪後編≫へ続く...次回は、桜沢さんがマクロビと出会ったきっかけ、お店をオープンした経緯や、アムリタならではのイベントについて。お楽しみに!※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。Vegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。日本の伝統行事食、食の日本史・世界史、テーブルコーディネート。好きな分野は、カレー、ビール。【閉店】好きなことをやりたい!と思って始めたマクロビオティックのお店。