甘酒ツイート~米麹甘酒の甘み+かぼちゃの甘みは絶品!~「かぼちゃ甘酒の作り方が知りたい!」こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^最近ふつうの米麹甘酒に飽きてきたので、いろいろな甘酒をつくっては試し...つくっては試し...している私。前につくった「さつまいも甘酒」が美味しかったので、今回はさつまいもと同じように加熱すると甘みの出るかぼちゃで「かぼちゃ甘酒」をつくってみました♪そうしたら前回の「さつまいも甘酒」よりも、今回の「かぼちゃ甘酒」のほうが断然美味しいというね!!(それに飲む以外にほかのことにも使いやすいし^^)なので、かぼちゃ甘酒の作り方&飲む以外の食べ方をあなたにもシェアしますよ~。「ちょっと変わった甘酒を飲んでみた~い」と思っているなら、ぜひ一度、かぼちゃ甘酒を試してみてくださいな♪それではさっそく、かぼちゃ甘酒の作り方からレッツゴー!スポンサーリンクかぼちゃ甘酒の材料&作り方!まず最初に、これがないと始まらない!かぼちゃ甘酒をつくるのに大切な材料を紹介していきますね^^かぼちゃ甘酒の材料と分量(出来上がる量は、だいたい500cc)水:300cc米麹:100gかぼちゃ:150g(皮と種を取っての量)今回はかぼちゃ甘酒を手軽に試せるように、お店でよく見かける「カットかぼちゃ(4等分)」を基準にした分量になっています^^美味しさを知っている私からするとちょっと物足りない分量だけど、お試しに飲んでみるならこのくらいの分量のほうが試しやすいでしょう?すえさや美味しさを知ったら、今度は分量を倍にして作ってみてくださいね♪それでは材料と分量がわかったところで、次はいよいよ作り方をみていきますよ~。手順1.かぼちゃの種と皮を取るかぼちゃの皮は硬いので、いっしょに入れると甘酒完成後にブレンダーで混ぜたとしても、舌触りがちょっとザラザラするんですよね^^;なので、甘酒をつくるときはかぼちゃの皮は落としてしまいましょう。すえさやちなみに私は、落とした皮を煮物やお味噌汁の具に使って食べています。耐熱容器または電子レンジOKのビニール袋にかぼちゃを入れたら、500Wで約2分加熱。電子レンジのメニューに「根菜」の設定があるなら、それを使ってもいいでしょう^^ただし!切ったかぼちゃのサイズによってはたまに加熱しすぎになることがあるので、そこは様子を見ながらレンチンしてくださいね!(加熱しすぎると水分がとんで、硬~くなってしまいます^^;)かぼちゃにしっかり火が通ったら、次の工程へ~。手順3.ブレンダーでかぼちゃを滑らかにするブレンダーでかぼちゃを滑らかにするときは、かぼちゃのほかに材料の水300ccのうち100ccを一緒に入れて混ぜるようにしましょう。かぼちゃだけだとねばりが強すぎて、ぜんぜん混ざりません^^;(ブレンダーも危ない音をたてます(笑))もしもブレンダーがなければ「すり鉢」や「こし器」を使ってもOK!この場合は水をいれる必要がないので、もしかしたらこっちのほうが楽かも?^^手順4.甘酒を仕込む容器を消毒するかぼちゃ甘酒を成功させるためにも、仕込む容器は熱湯または食品用アルコールでしっかり消毒しておきましょう。ちなみに私はヨーグルトメーカー(タニカさんの「ヨーグルティアS」)を使っているので、(付属の)容器の消毒は「電子レンジでチン!」でOK^^★タニカのヨーグルトメーカーについて、詳しく知りたいならこちら⇒ヨーグルトメーカーはタニカがおすすめ!愛用者が話す8つの理由とは?あ、そうだ!かぼちゃ甘酒を仕込む容器なんですけど、プラスチック製はおすすめしません!というのも、プラスチック容器だとかぼちゃの黄色が着色してしまうんですよね...。気にならないならいいんですが、着色させたくないならガラス製とか違う素材の容器を使うようにしてください^^;すえさや私は最初知らずにプラスチック容器でつくって、ガッツリ着色しました(笑)手順5.仕込み容器に材料を全て入れるこのとき、米麹は一番最後に入れるようにしましょう。熱湯消毒をした容器やほかほかかぼちゃの熱に米麹が触れると、麹菌が死んでしまって発酵がうまくいかず、美味しくないかぼちゃ甘酒になってしまうので...^^;手順6.(ヨーグルトメーカーの場合)温度とタイマーを設定するヨーグルトメーカーの温度は55~60度、タイマーは6時間に設定します。(今回は私の部屋が暖かかったこともあって、温度は55度にしました。)炊飯器や魔法瓶をつかって作る場合は、こちらを参考にしてくださいね^^⇒甘酒の米麹を使った作り方3つとは?全部試した私のおすすめはコレ!手順7.タイマーが鳴ったら完成!タイマーが鳴ってから初めて見る「かぼちゃ甘酒」は、かぼちゃと米麹が分離している状態。見慣れない状態なので、つい「失敗かも?」と思ってしまうかもしれませんが、米麹が指でつぶれればちゃんと成功しているのでご安心を^^もしも、米麹に芯が残っていたとしてももう一度保温すればOKなので焦らなくて大丈夫!保温時間は芯の残り具合で変わるので、だいたい1時間おきに米麹チェックをすればいいでしょう。して完成した「かぼちゃ甘酒」、そのまま口に入れると分かると思うんですがそれはそれは甘みが強いものになっています^^すえさやとくに甘いかぼちゃを使ったときは、スイーツかってくらい甘~いかぼちゃ甘酒ができますよ♪なので、かぼちゃ甘酒を飲むなら牛乳や無調整豆乳などで割って飲むのがおすすめですね。煮物サラダ(潰したかぼちゃにレーズンとマヨを和えたもの)スーププリンをよくつくるんですが、とりあえずこの料理に「かぼちゃ甘酒」を使ってみました^^かぼちゃを「かぼちゃ甘酒」で煮たり、かぼちゃサラダに「かぼちゃ甘酒」をちょっと混ぜてみたり...。かぼちゃかぼちゃしていて、結局のところ何がなんやら(笑)結局、美味しくできたのはスーププリンの2つでした^^;なので今回は、この2つのレシピをあなたに紹介しますね。すえさやかぼちゃだけで作るよりも、うま味があって美味しくできたのでかなりおすすめです♪ということで、まずはかぼちゃ甘酒でつくったスープのレシピから見ていきましょう!かぼちゃ甘酒の利用法その1:スープかぼちゃ甘酒をつかったスープの材料は下のとおり!材料(2人分)かぼちゃ甘酒:150gバター:5g牛乳:160cc(豆乳なら150cc)コンソメ:2gパセリ:飾りなので、あればでOK材料はいろいろ使うけど作り方はすっごく簡単で、ブレンダーで滑らかにしたかぼちゃ甘酒とそのほかの材料を鍋に入れて温めるだけ^^普通にご飯の一品にしてもいいし、ちょっと小腹がすいたときのおやつ代わりにもなるので、これが意外と便利なんですよ~。すえさやもうちょっと良いスープにしたいなら、みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めて加えてもGood!細かく角切りにしたジャガイモとか入れてもいいし、いろんなアレンジができるスープなのであなたもいろいろと試してみてくださいね^^ではお次は、かぼちゃ甘酒をつかったプリンのレシピです!かぼちゃ甘酒の利用法その2:プリン~カラメルたっぷりが私の好み~プリンというと手間がかかる...ていうイメージがあるけど、かぼちゃ甘酒を使えば簡単にできちゃうんですよ。材料も少ないので、ちょっと見てみましょう^^材料(中カップ2個分)かぼちゃ甘酒:100g豆乳:115cc粉末ゼラチン:5g「卵じゃなくてゼラチンを使って固めるなんて、コクが少なくて味気ないんじゃ...」と思う人は多いはず。かぼちゃ甘酒の自然な甘みと、発酵によるうま味、豆乳のコクとまろやかさのおかげで、ちゃんと美味しいプリンになりますよ^^では、そんなかぼちゃ甘酒のプリンの作り方をさっそく見ていきましょう!かぼちゃ甘酒のプリンの作り方ブレンダーで、かぼちゃ甘酒と豆乳を混ぜる食感を滑らかにするために、こし器でこす鍋に、こしたかぼちゃ甘酒とゼラチンを入れて沸騰直前まで温める(ゼラチンがしっかり溶けるように)粗熱が取れたらカップに入れて、冷蔵庫へ固まったら完成!かぼちゃ甘酒のプリンはそのままでも美味しいんですが、ちょっと苦みのあるカラメルをかけるとさらに美味しくなるんですよね。底の深い耐熱皿に砂糖(大さじ2)と水(小さじ2)を入れる混ぜずに電子レンジに入れ、600Wで2分温める熱いのでタオルや鍋つかみで取り出したら、皿ごと揺すって混ぜるそこにお湯(大さじ1)を入れてスプーンなどでよくかき混ぜたら完成(水を入れると飛び跳ねるから入れちゃダメ!)ということで、ここまで「かぼちゃ甘酒」について色々見てきました。いくつかレシピを見てきたので、最初に見たかぼちゃ甘酒の作り方を忘れてしまった人も多いのでは?^^なので最後にもう一度、要点をふり返っておきましょう!まとめかぼちゃ甘酒の作り方は、かぼちゃの種と皮を取るかぼちゃを1口サイズに切り、電子レンジで加熱ブレンダーでかぼちゃを滑らかにする甘酒を仕込む容器を消毒する容器に材料を全て入れる温度とタイマーを設定し、時間がきたら完成である。かぼちゃ甘酒のおすすめの利用法はスーププリンである。かぼちゃ甘酒は普通の米麹甘酒に比べて甘みが強いだけでなく、米麹独特の香りも控えめです^^だから米麹甘酒が苦手な人でも、かぼちゃ甘酒なら美味しく飲めるはず。́з`)Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。私への連絡は、こちらからよろしくお願いします~^^検索SNSでも発信中!Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。́艸`)今日の人気記事TOP10酒粕の効果効能は10個!マニアが教える得する食べ方4つとは?酒粕には、体に嬉しい効果効能がたくさん!ここでは酒粕をかれこれ3年くらい食べている私が「酒粕の効果効能」と「効果を上げる食べ方」についてお話ししていますよ^^あ...納豆は夜に食べると本当に太るのか検証!半年かけて出た結果は?納豆にはダイエット効果があるはずなのに「夜に食べると太る」って聞いたことがある人は多いはず。そこで今回は半年間をかけて、実際に夕食や夜食で納豆を食べたときに本当...酒粕パックの作り方とは?3年続けた私が実感した美肌効果は5つ!酒粕の美肌効果を直接ゲットできる「酒粕パック」!ここではパック歴3年の私が、作り方&やり方のほかに気をつけて欲しいことや得られる効果についてもお話ししています^...ぬか床の水抜き方法は4つ!ズボラさんもこれだけで簡単OK!ぬか床は臭いや腐敗を防ぐためにも、こまめな水分管理が必須です。ここでは超簡単な水抜き方法だけでなく、水分過多のぬか床がどうなるのか(体験談)も紹介しているので、...ぬか漬けがまずい!6種類の困った味を美味しく戻す方法とは?まずいぬか漬けができてしまう人必見!ここでは、私が経験したまずいぬか漬けの味6種類ごとに原因と対策をお話ししています。あなたのぬか漬けの味に合う対策を選んで、ぬ...ぬか床で起きる6つの臭いの解決法とは?達人の祖母&マニアがご紹介!ぬか床が変な臭いになった人必見!ここでは6つの臭い別に解決法を紹介しているので、あなたのぬか床を元に戻す方法がきっと見つかるはず♪また、異臭予防のためのポイント...甘酒で太るのはなぜ?飲んで3年の私が教えるNGな飲み方は3つ!甘酒を飲んだらなぜか太ったって人は多いはず。実は私も過去に甘酒で太ったことがあるんですが、今回は私も実際にしていた「太る原因になる3つの飲み方」についてお話しし...酒粕の食べ過ぎで起こる問題は2つ!適切な量ってどのくらい?いくら体にいい酒粕でも、食べ過ぎはNG!ここでは実際に酒粕をたくさん食べていた私が、酒粕の食べ過ぎで感じた問題と1日の適量についてお話ししています^^安心して酒...ぬか床は冷蔵庫と常温どっちの保存がいい?臭い&虫対策もご紹介!ぬか床を保存するのに冷蔵庫か常温か迷っているあなた。ハピパリ!〜発酵食品と猫とエトセトラ〜。