(2016年05月23日)今年も無事シーズン終了!今は、先日までの体を張った仕事内容とは打って変わって数字とにらめっこの日々。決算の集計業務に追われています。今年使ったありとあらゆるものを全て洗ってキレイにしています。来年秋にまた、気持ちよく仕込みを始めるための準備です。午前中に掃除をして、午後からはちょっと変わった業務をしています。毎年、この時期にやっておく杉浦醸造所恒例の業務です。実は結構大切な準備業務です。千枚通しで穴をあけるのですが、このビニール袋は手造り味噌材料の麹や、甘酒や金山寺みそ用の麹を入れるのに使います。完全に密封すると息が出来ません。そこで、この穴が活躍するのです。皆さんの「私のみそ蔵」の麹の袋にもよく見てみると穴があいているんですよ。穴は1つの袋に12〜3ヶ所。大きすぎると麹がこぼれてしまいます。結局「自分たちでやった方がいい!」ということになりました。袋の数は、25種、全52,500袋。楽しんで作業しています。午後の事務所に響くのは「トン、トン、トン・・・」という心地よい穴あけの音。何だかちょっとホッとできる、僕の大好きな時間なのです。