120~130cc、卵1/3~1/2個、万能ねぎ5~6本1.大きめのボウルに薄力粉を振るい入れ、中央にくぼみを作る。そこに60°Cの湯を少しずつ注ぎ、まわりの粉を崩しながらこねていく。溶き卵を様子をみながら加え、耳たぶくらいの硬さにこねる。2.四角くまとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。3.打ち粉をした台の上に2を麺棒で30×20cmの長方形にのばす。ごま油小さじ1杯くらいを回しかけ、全体に手でまんべんなくのばす。手前からくるくる巻いて棒状にする。次に、それを端から静かに巻いて渦巻状にする。最後は水を少しつけてとめる。4.打ち粉を振り、麺棒でフライパンの大きさにのばす。(渦巻状の、丸い、平べったい形になります)5.フライパンにごま油を熱し、4を入れてフタをし、中火で焼く。ひっくり返して裏もこんがり焼く。最後はフタをとってパリッと仕上げる。6.ピザのように放射状に食べやすく切っていただく。ブログランキングに参加しています。非公開コメント投稿可能です。BeigeHeart.。