来週の火曜日7月24日は、みなさんお待ちかね今月の「ピッツァの日」。石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん、歩荷農場へやって来ます。国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。定番「マルゲリータ」。絶品「4種のチーズ」。その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。のどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。歩荷農場駐車場にて午前11時から午後2時半頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。大原から赤紫蘇が届きました。枝付きなので、葉をもぎるのが一苦労...。赤紫蘇の葉を汚れが無くなるまで何回か水で洗い乾かします。6月に塩漬け作業を行なった完熟南高梅の半分を「紫蘇漬け」に。間ビンで寝かせ土用干しの日を待ちます。タンクと建物屋根の塗装工事が完了しました。飼料タンクはご覧のとおりポップなサックスに!!今はサックスが水色だということを知らない若い人たちも多いようで少し世代ギャップを感じショックでした...。作業場の屋根は薄いグレー。鶏舎運動場の修復工事が続いている歩荷農場3号棟で、鶏たちが食べる飼料米を作っていただいている丹羽郡大口町の服部農園有限会社さんによる「鶏糞出し」の作業が始まりました。梅雨も明け真夏の過酷な条件の中、6部屋の鶏糞を運び出していただきます。1服部農園さんで作っていただいた元気なお米を食べて我が家の鶏たちが健康に育つ。2元気なお米で育った健康な鶏たちは安全な卵を産む。3健康な鶏たちの鶏糞を利用して良質な堆肥が作られる。4安全な鶏糞堆肥が田んぼに還元されてまた元気なお米が収穫される。田んぼの土もみな健康で元気いっぱい!環境負荷を軽減し、安全な農と食の再生を実現するために服部農園さんと連携して行っている「循環型農業」への取り組み。香りが良過ぎて...。焼酎で梅酒も仕込むことにしました。後ろのビンは以前仕込んだ梅酒ですが、いつ作ったかは忘れちゃいました。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。