日本の食文化は時代とともに変わりつつある。食品生産による技術や流通も向上し、旬な食材も気にせずいつでも食べられる。冬の西瓜・夏の秋刀魚・今人気の海ぶどう・不明なえんがわ・偽者のししゃも。温室栽培で造られた西瓜は冬でも見かける。値は張るが北海秋刀魚を夏に刺身で食べられる。沖縄から空輸で運ばれる時代になった海ぶどう。回転すし屋に並ぶ、平目ではないが似ているえんがわ。日本人が食している90%はカラフトししゃもと言われるカペリン。これらは季節の旬もあったものではなく。日本特有の四季感を壊す技術力であろう。●ししゃもって何?・・・スーパーに並ぶししゃもや居酒屋の定番子持ちししゃも。これらは見た目も味や食感も北海産ししゃもに似ている事から、当たり前の様に輸入されているカペリンと言う名の偽魚。冷凍技術のお陰で一年中お目に掛かれる便利な食材。別にカペリンを非難する訳でもなく、不味い訳でもないし勿論の事、体に無害である。?スーパーに並ぶ冷凍白身魚のフライや某ハンバーガーショップでのフィレオフィッシュバーガーなどの白身は何なのか?我輩は大きな声では言えないが、たぶん!たぶんですよ!ルアーフィッシングで有名な!あの魚ではないかと思うんです!はい!そう!そうです!あれですよ!大きな声では言えませんが!ブラックバス!!たぶんですよ!●でっ!本物ししゃもは?・・・どうですか皆さんが知っているししゃもと違うのではないでしょうか?これが本物の天然北海産ししゃもです。今が旬の本物を食べては如何でしょうか。行くか迷っているとカナザワさん@メール!ホームポイントに行くと言う事で我輩も便乗!平日に混み合う恐れが無い為、今日はのんびり8時入水。確かに車の台数が多い。これじゃ週末と変わらないのでは?天気も良いし、神奈川方面は波が無く千葉に集まるらしい?それでも9時を過ぎると上がるサーファーが多く、パドル競争なんて波の取り合いも無く、気持ちよく乗れる。●行きはヨイヨイ・帰りはツライってな感じで・・・まぁ〜しかし遠浅と言うのは、ロングライディングのメリットもあれば!乗って帰ってのレンチャンに沖に戻るのが疲れる疲れる。そんな贅沢な話をしたら怒られそうだが?●乗りすぎて疲れ・・・のんびりサーフィンなんて悠長な事は言っていられず、何本もの波を楽しみ。楽しみ過ぎて疲れ果て、2時間で上がる。カナザワさんと年配サーファーの方と雑談し、ロングスケボーを挑戦し。気が付けば1時になっていた。海から上がったのは確か10時だったのに、3時間も駐車場で遊んでいた。以前、ヤフオクに出品していたボードが売れ、落札者との取引で手渡しとなった。前にも、ハードケースを手渡しで取引した事があり、サーファーというカテゴリーに以外にもストレス無くスムーズに行えるのが不思議である。同じ趣味を持つ相手の存在が不思議に信用性に繋がるのだ。そんな訳で落札者の元へ日本橋にドライブ。寿司ネタでの人気商品NO1であるまぐろ。まぐろと言っても数種ある。黒鮪(本鮪・幼魚でメジ)・キハダ・バチ・インド・カジキなど。そんなマグロの中のまぐろと言えば、本鮪の生!余りの値に手が出せないのは、消費者ならず販売業者も同じ。日本の台所と言われる築地市場で競り落とされる本マグロの生。この品を銀座で有名な某寿司屋で食せば、大トロ一貫2千円が相場であるから驚きだ。昨夜、夫婦の食卓に並ぶ本マグロ大トロ刺し!「う・ま・い」やはり日本人は贅沢な人種です。