この地に2017年1月「星のやバリ」が誕生しました。「聖なる川に向かう運河の集落」をコンセプトに、ウブドの東側に位置し、平らな土地が急激に深く谷底の渓流と切れ込むバリらしい地形に広がる同ホテル。注目すべきは、約3ヘクタールという広大な敷地に広がる様々な“非日常空間”です。建築と風景を結ぶ運河プール。人と自然や神との調和を重んじるバリの建築では、庭は自然との調和をとりなす大切な要素。清らかな水を張り巡らす庭とヴィラを造り、プライベートなプールから集落全体、周囲の自然へと緩やかに繋がっています。次に「カフェ・ガゼボ」。ジャングルの一部のように造られた7つのカフェ・ガゼボは、刻々と表情を変える渓谷に面し、聖なる川「プクリサン川」のはるか上方に浮かぶ不思議な空間。ソファに身を委ねながら、マンゴーやパッションフルーツを使用したスムージーを片手に、ゆったりとした時間を楽しむのもいいですよね。バリは、多くのスパイスがもたらされた天然香辛料の宝庫で、豊富な海の幸や山の恵み、棚田で育てられたお米など、他に類を見ないほど豊かな食材を有します。それらの食材を熟知したシェフが作るコース料理を、聖なる渓谷を臨むダイニングの絶景と共に堪能してください。「まずバリのヒンズー寺院や伝統的な家、集落について学び、バリにとどまらず、インドネシアの幾つもの工房、例えば金物細工、石の彫刻、木の彫刻、バティック工場などを尋ねまわりました。