南部せんべいサムライフード、いわゆる「南部せんべい」は600年前の南北朝時代に遡る。南朝の長慶天皇が名久井岳の長谷寺を訪れ、食事に困った際に家臣の赤松助左衛門が近くの農家からそば粉と胡麻を手に入れ、自分の鉄兜を鍋の代わりにして焼き上げたものを天皇に差し出した。この食べ物が後の南部せんべいの始まりである。天皇はその風味を非常に好んで度々、赤松に作らせ、天皇は煎餅に赤松氏の家紋「三階松」と南朝の忠臣、楠木正成の家紋「菊水」の印を焼きいれることを許したという。現在の南部煎餅には確かに「菊水」と「三階松」の紋所が刻まれている。現代では、胡麻せんべいにとどまらず、厚焼き、うす焼き、せんべい汁、チョコレート等、数多くの味が展開されており、若年層まで裾野を広げているソウルフードである。