コメントする新橋はランチ老舗するのに中々惑わされる街です。砂場」まで行こうか、と悩むんです。ここは新しいチャレンジするぞ!ということで、探し当てたのが能登治さんです。能登治(のとじ)能登治(のとじ)さんは、寛政年間(1854-1860)に赤坂で創業された、と伝えられているそうです。今の場所へは二代目のご主人が明治16年にこの場所に移されたそうです(自社ウェブサイトに記載があります)。趣のある店舗外観です。先ほどのウェブサイトの内容は、メニューの最初のページにも載っています。能登治(のとじ)さんのお蕎麦の拘りは大きく分けて2つ。そば粉、小麦粉共に100%北海道産で作っていること、そしてそば粉を石臼ではなく杵で挽いて粉にされている点です。今回はアナゴ天とお蕎麦をオーダーしました。先に拘りを読んだために味が補正されている可能性はありますが、香りがたっていて凄く美味しい!せっかくなので蕎麦をアップで。砂場」さんに伺う感じだったのですが、能登治さんも選択肢として急浮上しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。通販で購入可能お仕事のご依頼、ご連絡について老舗食堂に記事執筆依頼をしたい!、老舗食堂に企画のお手伝いをしてもらいたい!、こんな老舗があるよ!等々のご連絡については、右記のInstagramもしくは、Twitter経由でご連絡下さい。老舗食堂instagram&Twitter老舗食堂instagramは、ブログ記載前の訪問記を載せています。老舗食堂instagramTwitterではこのブログの更新情報と過去記事のご紹介をしています。