葉山(牛込柳町)/得のせ中華そば(並)さて、この日の私は最近ご無沙汰だった友達も含めて3人でランチラーメン。前日、どこに行こうかと話し合った結果3人とも大好きなお店に行くこと決定。乗って、牛込柳町駅に向かうことにしました。ろうとしてびっくりしたことが...起こります。気が付いた時にはすでに改札くぐってしまった後。お金ももったいないので、ここは一旦都庁前に行ってから乗り換えることにしました。́Д`Aま、そんなこんなで、もっと早く着けるはずが駅に到着したのは予定時間よりちょっと遅め。;∀;)さて、先に到着していた2人にごめーん(;o;)と、謝りつつ並んでいる人たちの後ろに付きます。ここからはのんびりと店内に入れるのを待ちながらおしゃべり。言えば、初めてこちらに来た時もこのメンバーだったね~、なんて話しながら少しずつ進んでいく列。扉横の窓から店内を眺めれば、ご店主さんがいつも通りの丁寧な接客をしているのが垣間見えてほっこり。ちなみに窓の右横には飾り窓、中にはライトアップされたシックな色合いの葉の付いた枝がディスプレイ。́◡`​*)さて、遂に列の先頭、食べ終わったお客さんが2人出てきたところで私たちが店内に入れるタイミング。3人で来たけれど、ここは「タイミングよく隣に座れたらいいね」と言うことで...。食べるスピード的に私ともう1人の友達が店内へ入ります。引き戸を開けて中に入れば、忙しいながらも「いらっしゃいませ、お待たせしましたー」と声かけしてくれるご店主さん。相変わらずの優しい笑顔と腰の低さに、こちらが恐縮しちゃいます(〃▽〃)ポッそれでは、ぺこりと会釈を返してから入口すぐにある券売機の前へ。縦長に配置されたボタンの中央には流麗な文字で書かれた、完成までに時間がかかることへのお断り。左側のボタン上の6つは「中華そば」と「得のせ中華そば」。上下に分けたメニューは、それぞれ上から並180g・大240g・小140gの並びになっています。こちらのお店の営業時間は月・火・水・木11:30~15:00、土日祝日11:30~17:30。定休日は金曜(※祝日でも定休)、第2第4木曜(但し木曜日が祝日の場合は営業)。売り切れ早じまいもありなかなかハードルの高いお店なので、今回も私は欲張って「得のせ中華そば」をチョイスでーす\(^o^)/さぁ、買った食券を持って空いているカウンター席へ。こちらのお店の客席は小窓で仕切られた厨房に向かうカウンター4席。外向き・窓に向かって座るカウンター3席でかなりの狭小スペース。店主さんの1人営業なので、お水はもちろんセルフサービス。カウンターの上にある卓上調味料は一味唐辛子2本、S&Bのコショウ。終わりに振ってみたらすごい合うなと思ったんですよね。́▽`*)さて、食券を受け取ってもらって少ししたところで、ちょうど私たち2人の横の席の人が退席。グットタイミングで外で待っていた友達1人も並んで座れました。最後のになった友達が食券を渡すとタイミング的に一緒にラーメンが提供できなくてすいませんとご店主さん。お気遣いありがとうございますー。バラバラで座ってもいいと思っていましたし、全然問題ないです~(〃'∇'〃)ゝエヘヘさて、そんな訳でまずは私ともう1人の友達の中華そばが完成。得のせ中華そば(並)1150円ちなみに訪問した日は、味玉の形がイマイチな仕上がりにつき、ご店主さんから半味玉がみんなにサービス。味が美味しければ形が少々悪くても...と、私は思うのでなんだかありがたすいませーん(∀`*ゞ)エヘヘさぁ、目の前に来た中華そばからは魚介系のいい香り。程よい厚みのチャーシューが4枚、扇子のように段々に並べられていて味を思い出した脳みそが唾液を分泌します。それでは後になった友達に一声かけて、お先にいただきまーす\(^o^)/まずはスープからごくり。むふー(*≧∀≦*)うんまーい♡こちらのスープのベースは動物系と魚介の2種類のスープを合わせたスープ。仕上げの追い鰹をプラス捨て作られた丁寧で、出汁の旨味と甘味がたっぷり。́▽`*)麺は中太縮れ麺、つるつるとした麺肌、噛むと麺の甘味と噛み応えがたまりません。́艸`)♡さぁ、それでは葉山さんの肉肉しいチャーシューをがぶり~。(≧▽≦)やっぱり、うんまーい!口に入れると染み出してくる、スープの旨味と肉に沁みた醤油味。噛めばほろりとほどける柔らかさ、噛みしめるとしっかりとある肉の食感がたまりません。̄)さて、その他この中華そばの好きなところと言えば、たっぷり入った薬味のネギ。紙吹雪のように四角く切られたネギは、食べた食感がサクサク、もきゅもきゅ。この小気味よい感じが私はたまらなく好きなんですよね(*^-^*)得のせだと付いてくる海苔5枚はスープに浸して食べたり、麺巻きしたり。嬉しい型崩れサービスでいただいた味玉1.5個分もペロリとお腹の中。それから、最初に行っていた一味唐辛子での味変も忘れずに~\(^o^)/キリっと辛い一味唐辛子が旨味という甘味たっぷりのスープのいいアクセントになりますね。さぁ、最後はスープの中に落ちている麺のかけらを綺麗に掬ってぱくり。́艸`)この長さだとさすがに啜り上げることはできないけど、残すのは本当にもったいない。それでは水とスープのエンドレスコースに入りたいところですが今日はこの後があるので終了。́▽`*)♡あぁ、今日もとっても美味しかった~♡お水を飲んで、幸せのため息をつきながらチラリと隣の友達の器の中が見えます。おや...そこで、友達と私の中華そばのスープの色が微妙に違っていることに気づきます。゚Д゚)私が食べた方、得のせ中華そばはチャーシューの量が多いせいか動物系の甘味がプラス。スープの色は最初の透明感がすっかりなくなり、濁々とした感じになっています。́σー`)エヘヘちなみに味比べしてみた印象、私が食べたチャーシューいっぱいの得のせ中華そばだと動物系の旨味と甘味が強い感じ。「中華そば」はスープの旨味がクリアで、醤油の味がわかりやすくすっきりしていました。́з`)♡2018年40杯目ブログランキングに参加しています。1得のせ中華そば(並)を食べた時のブログはこちら初めて中華そば葉山さんへ行った時のブログはこちらコメント投稿を承認制にしました。訪問ありがとう~2014,9,17~カウンター設置してみました。