REPO■大阪イタリアン(食レポ)ラーメン(食レポ)和食(食レポ)肉料理(食レポ)スイーツ(食レポ)■京都スイーツ(食レポ)お問い合わせCONTACTホームレシピ女子が好きそうなレシピオニオンリングはマヨネーズで揚げるとサクサクになる裏ワザレシピ女子が好きそうなレシピ裏技オニオンリングはマヨネーズで揚げるとサクサクになる裏ワザレシピ2019年4月23日FacebookTwitterはてブPocket"さくさく"のフライってどうやって作るの?そんな方におすすめの方法をご紹介します。実は「あるもの」を入れると、どんなフライもさくさくになるという裏ワザレシピ♪さて、そのあるものとはなにか?今回は裏ワザレシピを使ってさくさくのオニオンリングを作ります。今回キーポイントになるのが「マヨネーズ」マヨネーズがサクサクにしてくれる衣に水分が残っているとベタっと油っぽくなってしまいます。そこで登場するのがこのマヨネーズ!乳化された食物油が衣を分散してくれます。結果、衣の中の水分をすべて揚げることができる。油(マヨネーズ)の温度が上昇すると水分を蒸発してくれます。水分が蒸発すると衣の中に気泡ができ油っぽくないさくさく感が生まれます。※オニオンリングだけじゃなく、揚げ物全般で使えるので覚えておきたいポイント!参考・参照衣に入れる卵をマヨネーズに代えるだけでカラッと揚がる!・キューピーマヨネーズ裏ワザレシピ作り方1玉ねぎを輪切りする。2天ぷら粉(200g)、鶏がら粉末(小さじ1)、マヨネーズ(大さじ3)、水(200cc)を混ぜる。3玉ねぎを"2"で作った衣につけて、黄金色になるまで揚げる。蒸発し、気泡ができることでさくさくのオニオンリングに!油っこさがなく、塩っからさと玉ねぎの甘みを衣で閉じ込めた、全体的にさっぱりな仕上がりです。あの店で食べたさくさく感を出すにはどうしたらいいのか?誰もが疑問に思うその謎はマヨネーズにありましたね。