岩手の沿岸部を支援し、食産業の復活と復興を応援するプロジェクトです。シェフたちが、沿岸各地の食材を彼らの感性と技術を駆使し、調理いたします。岩手県の食ブランディングの始まりとなり、地元の生産者さん、レストラン事業者の方々への励まし並びに技術向上へと役立てることができるでしょう。観光事業の起爆剤として活用され、岩手に多くの人々が訪れることを期待しています。今回は熊谷喜八シェフをお招きし、10品のレシピ考案から全体指揮をお願いしました。新鮮でおいしい素材と田老の方々への想いから、4品から7品、10品と喜八シェフの構想が広がっていきました。お出しする料理だけでなく、みなさまを迎える環境にも気を配るなどシェフのこだわりが垣間見られました。仕込みでは、東北の周辺地域から駆けつけてくださった料理人のみなさんにも手伝っていただきました。次はぜひ私の地域でも喜八シェフに来てもらいたい」との声もありました。「刺身にするのが一番おいしいと思っていた。こんなにおいしい食べ方があるんだね。今回参加してくださったみなさま、ご協力ありがとうございました。連携し、キッチンカーで沿岸各地を巡回する食復興イベントを行います。シェフたちが、沿岸各地の食材を彼らの感性と技術を駆使し、調理いたします。それは岩手県の食ブランディングの始まりとなり、地元の生産者さん、レストラン事業者の方々への励まし並びに技術向上へと役立てることができるでしょう。観光事業の起爆剤として活用され、岩手に多くの人々が訪れることを期待しています。このような活動が、揺るぎない「いわて三陸ブランド」となるように支援をして参ります。12月18日は、京都「菊乃井」の村田吉弘を代表としたシェフたちが山田の名物となるような「牡蠣の焼きそば」をおつくりしました。原田良一シェフ地産地消レストラン「ロレオール田野畑」オープン!そばかっけホヤ漁の取材に行ってきました。