「ぎりぎり合格は合格ではない」という話をHACCPセミナーで聞いたある総菜工場のトップは「うちはどうなっているか?」と工場に帰って品質検査室に聞いたところ、製品の細菌検査結果が、合格ではあるけれども、あまり良くない製品が2割ほどあった。数値は突然増えたり、良かったりと、不安定でもある。広範囲に調べたが、どこに根本的な原因があるのか分からない。製品別に調べても、この製品だけが悪い、といったのはなく、ランダムに悪かったり、やはりぎりぎり合格もある。したらいいのか分からなくなり、簡易クリニックの依頼が来た。半日のクリニックとミーティングにより、「複合汚染」ではないかと結論した。個人衛生不備と「衛生管理認識」の甘さ、こういったすべてのことが「不合格」なのではなく、「適当に悪い」ため、つまりは、百点満点で、ある程度合格が80点だったら、それが多くのところで70点レベルで、それが重なり合い、複合されて、結果的に「合格には入るが適当に悪い」製品成績になっているのだろうという結論だ。具体的にどうしたらいいかは基本的なことで、一般的衛生管理とHACCPの構築だ。そのために重要なことは「全員の認識」だ。製品成績が不合格ではないがそれほど良くない。これをよくするためには、全員の活動が必要だ。衛生管理を見直すことで、製品成績を良くしよう、という活動を活発にすることだ。一年ほど後「成績が非常に良くなった」と連絡が来たので、「それで、問題はどこにあったか分かりましたか?」と聞いたら、結局分からなかったそうだ。認識で全員が活動した結果、根本的が原因箇所はどこか分からないまま、良くなった。複合汚染だったようだ。「認識」によって、総合的に良くなったわけだ。