まぐろ(鮪)まぐろ(鮪)マグロは日本人には人気ナンバーワンの魚です。一般的にマグロといって流通しているものはクロマグロ(ホンマグロ)やミナミマグロ(インドマグロ)、マバチマグロなど、種類は豊富です。まぐろの赤身は豊富なタンパク質を含んでいます。・肩こり・腰痛に効果があるビタミンE、貧血の予防に効果的に作用する鉄が多く含まれている。トロには良質な脂質が多く含まれ、動脈硬化を防ぐEPA(エイコサペンタエン酸)やビタミンA・D・Eが赤身よりも多く含まれています。マグロは、脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にもなるDHA(ドコサヘキサエン酸)の含有量が非常に多いことでも知られています。生活習慣病(成人病)の予防効果があるとされています。マグロは無駄のない魚であり、きめ細かく淡白な赤身、腹の霜降り部分がトロ、そのトロも一尾に数%しか摂れない大トロとそれよりは脂肪分の少ない中トロにわけられます。