小野流レシピインド・デリー「モーティマハール」のタンドリーチキンとバターマサラを作ってみた。小野員裕コメントするインド、デリーのオールドデリーにある「モーティマハール」。この店はタンドリーチキン発祥の店と言われ、多くの観光客で賑わっている。インド・デリー「モーティマハール」のタンドリーチキンとバターマサラを作ってみた。大山「モーリス」上品にして奥深く美味しい醤油ラーメン。2つの商店街に別れる。ピーロードはテレビのロケでよく登場するけど、遊座大山はほとんど取り上げられたことがない。遊座大山は山手通りまで伸びた結構長い商店街で、様々な飲食店が林立している。脇道に入ったところでは、立ち飲み「晩杯屋」、ショットバー「P-Poppo」、カレー屋「ライモンディ」などいい店がかなり揃っている。ラーメン屋「モーリス」もその一つ。大山「モーリス」上品にして奥深く美味しい醤油ラーメン。目黒「ダン」誰もが納得の美味しいスパゲティー、たらこの組み合わせ最高。小野員裕コメントする20代の頃、ロックバンドのボーカルをやっていた。目黒に「キャットシティ」(現在のライブステーション)というライブハウスがあり、月一で出演していた時期があった。その頃リハの前によく通っていたのが「ダン」というスパケディ専門店。懐かしさもあり、思い出したように訪れる。この日は1年ぶりだろうか。目黒「ダン」誰もが納得の美味しいスパゲティー、たらこの組み合わせ最高。江古田「キッチンobasan」住宅街に佇むオバさん手作りの抜群に旨い洋食の数々。小野員裕コメントする武蔵大学にほど近い、環七寄り住宅街の横丁に「キッチンobasan」がある。この店はボクの実家から帰る途中に見つけた店で10数年になるか、1年に2、3回ほどお邪魔している。江古田「キッチンobasan」住宅街に佇むオバさん手作りの抜群に旨い洋食の数々。オンリーワンの生姜焼き。環七沿いにある燻し銀の中華料理屋。小野員裕コメントする大森駅西口からかなりの距離。タバコ屋兼中華屋だった面影をそのまま残す年季の入った店構え。店内はカウンターわずか5席だ。大森「光楽亭」オンリーワンの生姜焼き。環七沿いにある燻し銀の中華料理屋。旨い、まっ黄色なカレーライス。小野員裕コメントするクルマでの宇都宮出張の帰り、餃子ばかり食べていたので、蕎麦が無性に恋しくなり、たまたま通りがかり、入ったのがこの店との出合いだった。それから気に入って、近くに来た時は蕎麦やカレー丼、カツ丼ばかり食べていた。旨い、まっ黄色なカレーライス。さん推薦のガード下に佇む焼肉屋、傑作のホルモン焼き。小野員裕コメントする浦和駅前は祭りで賑わっていた。約束の時間まで暫くあったので、伊勢丹の前に佇んでいると、女神輿が伊勢丹の中へなだれ込む。「デパートの中に神輿が入ってくなんて初めて見るな...」この日はラジオのパーソナリティー、大野勢太郎さんとスタッフの飲み会。さん推薦のガード下に佇む焼肉屋、傑作のホルモン焼き。Mahal(モーティマハール)」オールドデリーにあるタンドリーチキン発祥の店。小野員裕コメントする初めて訪れたのは20数年前だったかな。御徒町にあった「モーティマハール」の主人、立川さんはボクのカレーの師匠でもある。「オールドデリーの『モーティマハール』も寄ってきなよ」と言われたのがきっかけ。「日本で同じ名前の店オープンするから、よろしくってオーナーに言ったら、どうぞ使ってくださいって二つ返事で言われてさ」とのことだ。Mahal(モーティマハール)」オールドデリーにあるタンドリーチキン発祥の店。NEXT(CSテレビ)11時30分「ラーメンWalkerTV2」に出演します。小野員裕コメントするMCはいつものサニーデイ・サービスのベーシスト田中貴さんと、ラーメン大王の小林孝充さん。ボクの推薦した成増の「道頓堀」にお邪魔しました。ここのラーメンはいついただいても安心の美味しさですね。楽しい収録でした、ご覧下さい。「夏限定の冷やし葱ソバが旨いらしいんですけど、行きませんか」との誘いに乗った。炎天下の中行列に並ぶこと20分、わりと回転が速い。ボクたち4人はテーブル席に通される。横浜「龍味(りゅうまい)」地味に美味しいコスパの優れた中華の雄。小野員裕コメントするこの店に来るのは何年ぶりだろう。ボクがまだサラリーマンの頃なので、10数年ぶりといったところか。ある日、横浜の「SOGO」に野暮用を終えた後、仕事仲間の友人2人でランチという流れ。「昔よく通ってた中華やなんだけど、どこだったかな...」と西口の「ジョイナス」の地下街を抜けて「エキニア」という飲食街をフラフラ。その一角に「龍味」がある。横浜「龍味(りゅうまい)」地味に美味しいコスパの優れた中華の雄。著書・最新刊ボクの拙著『東京の名店カレー・黄金色のスパイス51粒』好評発売中です。小野員裕コメントするこの間、仕事の打ち合わせも兼ねて『東京の名店カレー』の編集者Sと2人で、ささやかな打ち上げ。焼きとんの名店、高田馬場「おかしら」から、魑魅魍魎が集まる立ち飲み屋「あけぼし」でフィニッシュ。新しい企画2本と、とある名店のレトルトカレーが進行中。仕事が忙しいのはなによりですね。著書・最新刊マガジンハウス『popeye』8月号にボクの「鳥肌の立つキーマカレー」が2位に選ばれました。小野員裕コメントする『popeye』8月号、カレー特集「なんでこんなにカレーが好きなんだろう」、93ページに小さく「小野員裕の鳥肌の立つカレー・キーマカレー」がなんと2位に入賞。選んでくれたのはミュージシャンのかせきさいだあ氏。1位が「男の極旨黒カレー」3位に「資生堂パーラーのポークカレー」。販売して16年ほどになりますかね。レトルトは袋に充填してから130度の高温で20~30分ほど加圧殺菌するもので、レシピ通りに作っても味が壊れちゃうんですよ。スパイス調整するのに難儀した記憶がよみがえりますね。これ辛いですけど自信作なので一度食べてみてください。TV・メディア出演情報ラジオ・テレビ出演報告。小野員裕コメントする7月8日、土曜日、昼の11時にFMナックファイブ「大野勢太郎の楽園ラジオ」に生出演。「エスニックカレーより日本のカレー」を語り、ボクの新刊『東京の名店カレー』を宣伝してもらった。7月12日、水曜日、テレ朝「羽鳥慎一のモーニングショー」に電話出演。「カレーライスのカレーソースは右側か左側か」について検証。大門「ホルモン焼き夏冬」二日酔いも吹っ飛ぶ極辛、凄旨のカレーライス。小野員裕コメントする芝大神宮へつながる表参道の横丁に「ホルモン焼き夏冬」の看板を掲げる店先で、ランチのカレーメニューを見かけ、突入したのは6年ほど前かな。「とりあえずどこかでカレーを食べなきゃ」なんていう義務感だけで、まったく期待していなかったけど、食べて驚かされた。大門「ホルモン焼き夏冬」二日酔いも吹っ飛ぶ極辛、凄旨のカレーライス。場内にある味わいの定食屋。ここも市場らしく早朝から営業しているので、ガッツリ食べたい朝方に何回か訪れている。場内にある味わいの定食屋。ロマンス通りにある賑やかで華のある名物居酒屋。小野員裕コメントする隣の「ロサ会館」に「アダムスアップル」というディスコがあった頃から知っている店で、初めて訪れたのは27歳の頃だったと記憶している。立ち飲み同様、基本この手の居酒屋は長いは禁物で、昔は1、2杯引っ掛けてサクっと帰ったものだけど、いまは長居する人が増えている。ロマンス通りにある賑やかで華のある名物居酒屋。住吉「ひげの平山」生ホッピー初めての経験だけど、これは美味しいね。コスパ、接客いい居酒屋です。「落語と伝統音楽の競宴」と題して春風亭小朝と東儀秀樹のコラボ。まくらが上手、ちょいカミカミだったのが気になる。東儀さんは笙(しょう)と共に客席から平安時代の衣装で登場、笙はまるでパイプオルガンの小型版といった音色。篳篥(ひちりき)はリード楽器の原型のようなものなので、オーボエやサックスに似た感じで、限られた音階の中で見事な演奏、やはり技術があるね。住吉「ひげの平山」生ホッピー初めての経験だけど、これは美味しいね。コスパ、接客いい居酒屋です。軽やか、甲殻類の風味香る味噌ラーメン、旨し。この界隈で昼飯というと、だいたい「華月園」で炒め物の定食と決まっている。「たまには浮気したいな...」と界隈をプラプラ。川越街道に「太麺太郎」と書かれた巨大な看板が目に飛び込んできた。5、6年前に発見したのかな。軽やか、甲殻類の風味香る味噌ラーメン、旨し。→ときわ台ラーメン著書・最新刊7月7日に『東京の名店カレー』が文庫本で実業之日本社から発売されます。小野員裕コメントする食べ歩きエッセイ風ですが、インド、タイなどエスニックカレー専門店は掲載していません。日本人がこしらえる美味しいカレー屋さんばかりです。悔やまれるのが要町にある「可祢井そば」のカレーライス、ここ載せたかったな。ご興味のある方は是非お買い求めください。『ラーメンWalker』のウェヴページで「魂のラーメン外伝」と題して、ラーメンの連載が本日19日より始まりました。美味しいカレーライスを食す。都立大学「ドンキー」久しぶりにスタミナカレーを食す。新富町「やよい軒」極太麺が美味しい各種ラーメン。み会で重宝する美味しい海鮮居酒屋。神泉「ビストロビンゴ」楽しい大人のお子様プレートを食す。つけ麺も餃子美味しいな。ラーメンも餃子もすこぶる旨し。2020年2月10日2月7日金曜日は「小学館神保町アカデミー」で『神保町が好きだ』と題して講座のナビケーターを努めました。2020年2月9日2月8日土曜日「刺激的なウマさとド派手なビジュアル若者たちが虜になったスパイスカレー30年史」と題して、本日ネットで記事が配信されました。神谷町「ケーキパパ」一番人気のロースカツカレーを食す。しい餃子、旨いラーメン。北浦和「キムラヤ」独特な風味の美味しいカレーライス。目黒「ぱっくん亭」美味しい中華をつまみに旧友たちと新年会。大久保「らぁめん壱蔵家」ネギラーメン醤油を食らう。渋谷「立ち飲み天ぷらKUKI」天ぷら蕎麦セットを食す。人形町「六さん」ラーメン、カレーも美味しいけど、オムライスもビックリの旨さ。新宿「スパイシーカレーハウス半月」デコレーションの美しい、美味しいスパイスカレー。町に佇む美味しい寿司屋。大山「鏑屋」味わいのもつ焼き居酒屋。リーズナブルで実に心地よい店。リーズナブルでくつろげるいい寿司屋。高田馬場「まっちゃんカレー」キーマカレー1本勝負の間借りカレー。荻窪「なないろ」店名を冠するなないろラーメンを食す。下落合「エピローグエイト」シャンピニオンテールラーメン旨し。上板橋「魂の中華そば」1月13日成人式限定のパーコー麺。新富町「ヤナギ」地元で人気の美味しい洋食屋。ハンバーグカレー旨いね。薫」オニオングラタンスープを彷彿。濃厚な焦がしネギラーメン旨し。荻窪「とみ笑」新潟の地酒を扱う炭火焼き居酒屋。大塚「キッチンABC南大塚店」オリエンタルライス&黒カレー+チキン南蛮を食す。2間限定の特製鴨ラーメン。2020年1月4日2020年。2019年を振り返って美味しくていい店ベスト16。フジテレビ地上波(関東ローカル)にて放送。高円寺「クロンボ」久しぶりのハンバーグカレー。今なぜ立ち飲み天ぷらが注目を浴びているのか。12月27日ネットで配信されました。2019年12月27日12月24日発売の『FLASH』(光文社)で「蕎麦屋のカレーライス」を紹介。池袋「すごい煮干ラーメン凪池袋西口店」初めてつけ麺を食す。