painSanddyaboutscheduleorderfaqdiary2020/1/26ブレッサンヌ2月のアトリエ【ブリオッシュナンテール】の回では同じ生地で「ブレッサンヌ」も少しだけ作る予定です。発酵クリームを乗せたものなど。今回は発酵クリームタイプのものを作ります。私自身も作るのが久しぶりすぎてどう作っていたか記憶になくて。(しかもほとんどメモっていなかったという...)試作中は発酵クリームは代用のもので焼きましたがこれはこれでおいしいかも。アトリエでは代用の配合もお伝えしますね。