柔らかく、味しみしみ。大根煮物のコツは3つだけだった。スマートフォン用の表示で見るそう言われればそうかも。日常での気づきや「おもしろい!」と思ったこと、断捨離やお金のことなども。HOMEABOUTTIPSSTUDYDESIGNCONTACT【スポンサーリンク】2017-12-23柔らかく、味しみしみ。大根煮物のコツは3つだけだった。日々のこと大根をコトコト煮てます。手前の物体は出汁用に入れた鶏ガラです。・皮を厚くむく・柔らかくなるまで調味料を入れない・塩分は総重量の0.6~0.8%この3つだけでした。若い頃は見向きもしなかった「煮物」。このごろしみじみとおいしく感じるのは年のせいでしょうか。30代になって、たまに大根煮物にチャレンジはしてました。大根が固かったり、中まで味が染みていなかったり・・・いつもいまいちだったんですよね。・皮をうすくむき(ピーラーでうっすらむいただけだった)・柔らかくなる前に味をつけていたからだったんです。煮物って作り方見ないで作ってしまいませんか。煮て、味付けるだけでしょって。w料理の塩分量については「科学調理」の信望者、勝間さんのブログをどうぞ。ホットクックによるシュガーフリー生活のすすめ。楽すぎて止められません。勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ中火(できれば弱火)でゆっくり加熱し、じわじわと旨味を引き出すとおいしい煮物が出来上がります。時間だけはあるセミリタイア者にぴったりの料理ですね。今回も午後1時から作り始めて6時まで煮て(というか保温して)ました。働いていた時はなかなかできなかったことです。時間がない時は「ホットクック」があれば、任せっきりにできますね。勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログこういうのを読むと、ホットクックがほしくなります・・・。15:49関連記事2018-06-12衝動買いをどうしてもやめられない人こそ思い切った断捨離をした方がいい。節約したい人の大きな壁になるもの、それは「衝動買い」。わか...2018-01-20「家事を毎日がんばる」という努力と、「家事そのものを減らす、合理化する」という努力。これ、すごいよくわかる~と思いながら読んでました。...2017-12-27やっぱ焼き芋。ふつうの安いサツマイモ(紅あずま)を甘くおいしくする方法。今年もせっせと焼き芋を作り、おやつに食べたり、お昼代わりに...2017-05-11水島シェフのロジカルクッキング。食事作りなんて、「火が通っていて」「塩分濃度」さえ合っていればいい。わたしは専業主婦ですが、毎日のご飯つくりなんて、要点を押さ...2017-02-08【料理】もう煮物で失敗しない!おいしく作るためのコツ3つ。普通の鍋でもご飯は炊ける。日)管理人:モカミニマリストを目指してる40代、一児の母。セミリタイア者(ただの専業主婦ともいう)。嫌いな言葉は「働く」、好きな言葉は「休む」「ゆっくりする」。「他人に優しく、自分にもっと優しく」をモットーに生息中です。読者になる@mocha131010をフォローtwitterでつぶやき中。月別アーカイブ検索ランキング参加中googleアドセンスについて当ブログは広告サービスGoogleアドセンスを利用しています。広告配信事業者は、ユーザーの興味に応じた広告を表示するためにCookie(クッキー)を使用することがあります。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。