会津エリアグルメそば・うどん情報掲載日:2019.09.15※最新の情報とは異なる場合があります。Tweet祝言(しゅうげん)の席で振る舞われた「祝言そば」(右)と「五段のそば」の2つを味わえる「祝言そばセット」(1,500円)磐梯山の麓。空を映す猪苗代湖の傍ら、豊かな水と平地に恵まれた猪苗代町は、昔から稲作が盛んに行われ、今では約460ヘクタールのそば畑も広がる穀倉地域だ。昭和初期までは質素な暮らしが多かったという農村でも、人と人の絆を結ぶ祝言(結婚式)は特別なハレの儀式。花嫁や婿を迎える家では、山鳥とゴボウでダシをとった温かな手打ちそばを、婚礼を祝う「そば口上」の唱いにあわせて振る舞ったのだという。そんな昔懐かしい郷土の味「祝言そば」を再現し提供しているのが、雄大な磐梯山を間近に望む『いわはし館』だ。会津在来種の猪苗代産玄そばを、石臼挽きにして手打ちする。鶏のむね肉ともも肉、鶏皮に、香り高いゴボウを加え、じっくり2時間かけてダシをとった温かな汁が、ゆでたてのそばに注がれる。コク深い醤油味のアツアツのそばをすすり込めば、滋味深く力強い風味が口に広がる。大地の恵みを感じさせる一杯だ。猪苗代町に伝わる「そば口上」や祝言そばの由来などが記されたしおりが添えられている※この記事内に掲載している価格は、2019年8月20日現在の税込価格になります。10月以降は価格や一部内容等が変更になる場合があります。事前にご確認ください。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。新滝[会津東山温泉]グルメ真紅の桜肉が、新鮮で上質な証し。赤身のうまみをヘルシーに楽しむ大久保商店おでかけ喰丸小の大イチョウのライトアップがより鮮やかに。