「秘密のケンミンショー」で見て以来、気になっていたタケノコ汁を作ってみた。長野県あたり産のネマガリタケというタケノコで作る、みそ仕立てのお汁であるが、番組の中で絶賛されていたのと、味噌汁にタケノコとさば水煮缶をいれるだけという手軽さに魅せられたのである。その時は臭み消しのネギさえ入れてなかった。私が住む徳島県南のこのあたりでは、タケノコ生産が盛んであるが、さすがにネマガリダケは作ってないし、この時期ではとれたてのタケノコはもちろん存在しない。スーパーで中国産(大丈夫か?^_^;)の細い竹を水煮して刻んだものがあったので、それで代用することにした。どちらもすでに火が通っている食材であるから、料理は鍋に湯を沸かして味噌を溶かすだけという簡単レシピである。材料費もやすい!実を言うと、タケノコ・さば水煮缶とも、私の不得意とする食材なのであった。タケノコは食感と味があまり好きではないし、さば水煮缶などは生臭いので超苦手である。騙されたと思って作ってみた。1.鍋に水を入れ、刻んだ水煮タケノコを入れて火にかける。2.煮立ったら、いったん火を止め、味噌を溶く。3.再び火をつけ、さば水煮缶を汁ごと投入。さばはチャンクになっているので、おたまじゃくしなどで荒くつぶすようにして混ぜる。4.味を調整して完成!(薄い場合は味噌を足すとか。)そして、騙されたと思って食べてみた。「んまいぃぃぃ!」味噌とタケノコとさばが混然一体となって微妙な味を醸し出している。なんかどことなく貝の汁のような味もする。このままでも十分うまいし、生臭さも我慢できるレベルであるが、刻んだ青ネギを少々加えてみると、臭みがほとんど消え、さらにうまみがアップした。ついでに一味唐辛子を少々振ると、絶妙であった。白いご飯にベストマッチである。...結果、ごはんをもう一膳、おかわりしてしまった。夏なのに、太るかも...。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。