トリトン高知県が育んだ海・山・川・野の自然の恵みをフルに活用した地産地消レストラン。料理だけでなく店づくり、インテリアやオブジェなども随所に楽しい仕掛けを施しました。ベーカリーも併設しており、焼き立てのパンをお召し上がり頂けます。2015年10月に高知龍馬空港から車で5分の場所にオープン。全国トップクラスの日照時間と降水量を誇る高知県が育んだ自然の恵みの豊かさを味わえる地産地消レストランで、高知県の産業振興計画にも認定された。南国市を中心とした高知の新鮮野菜・フルーツや牛・豚・鶏・魚などの地元ブランドを活かした創作料理が楽しめる。1,800坪の敷地内にはベーカリーが併設しており、アヒルやヤギを放牧しているスペースもある。建物は国の近代化産業遺産に指定された藤村製糸工場の鉄骨をリユースしたモダンとレトロがミックスした佇まい。店の外観でひときわ目立つのが坂本龍馬が寝そべった『リョーマの休日』像(5m)と英国から直輸入した本物のロンドンBUS。パンのテイクアウトのみの利用も可。