なるのだが、BLTサンドイッチ。B=ベーコン、L=レタス、T=トマトのサンドイッチ。基本、パンは食パンでトーストしたもの。片岡義男氏の小説のことを書いた。BLTサンドイッチが登場するアメリカ文化はともかくとして、これが、うまい、ということは、間違いない。頻繁に私も食べるわけであるが。考えてみれば、なんということもない単純なものである。ベーコン、レタス、トマト。ベーコンを焼くぐらいでレタスはそのまま、トマトも切っただけで、ほぼ調理らしい調理はしていない。ポイントを挙げれば、マーガリンではなく、バターを使った方がうまい。マスタード、マヨネーズを入れた方がうまい。フランス人などは、こんなものはサンドイッチとは認めないかもしれない。ベーコンというのは、どこの国のものか。日本で一般的な豚ばら肉のものは、やはりアメリカで発展したものという。片岡先生の小説に出てくる、カリカリに焼いたベーコンに目玉焼きの朝食はといえばいかにもアメリカということなのであろう。豚バラのベーコンもアメリカン人のソールフードといってよろしかろう。脂に塩は、うまい、のである。これも今や日本人の食生活に欠かせないものになっているが、これはどこのものか。フランス料理の数あるソースのうちの一つであった。発展したのは、やっぱりアメリカであろう。キューピーマヨネースというのは戦前からあるのだが、本格的に定着したのは、戦後。それも昭和40年代以降ではなかろうか。それまで、生で野菜を食べる習慣がなかった我が国で生野菜を食べられるようになったのにはマヨネーズの普及が不可欠であったと思われる。戦後の進駐軍の置き土産といってよいのであろう。そんなことで、私など昭和40年代から50年代に育った者達は、このようなアメリカンな食いものが基本的な味覚の一つになってしまっていることもまた事実である。今日は、表題をBLTではなく、クラブハウスサンドとした。東京の一流ホテルのラウンジ、カフェテリアにも必ずあるメニュー。アメリカンがついたりして、アメリカンクラブハウスサンドイッチということもある。BLTとどう違うのかというと、トーストをもう一枚はさんで、BLT以外にチキンやターキーの肉をはさむ。びっくりするほどのことはない。ボイルか蒸した脂の少ない鶏の肉をはさむだけ。いうことで、今日はクラブハウスサンド。鶏はもも肉を薄くスライスし、レンジで加熱したもの。パンは3枚をトースト。バターもたっぷりと塗る。片側に焼いたベーコン。マヨネーズとマスタードも。三枚なので重ねると随分と厚みがある。竹串を二本差して、グッと押し付ける。押し付けたままで、包丁でザクッと半分に切る。皿にのせ、ピクルスも添える。これがまた、うまい、のである。