Blog今年度も補助事業に採択され、田野畑村ワカメ養殖の活動が始まりました。石川先生の講義は今年度4回予定。労力分散のための提言なども。2回目は8月6日開催。若い養殖者の参加が確実に増えてきました。地域の宝物を継承していく事は、産業としての発展が不可欠。生徒さん達に「美味しいものはこの地域に沢山あるから、今のうちに本物の味をしっかり覚えておいて」。言葉が皆さんの心に残りますように。久慈地区の寒じめほうれん草・機能性表示届け出が受理されました。お知らせ1北三陸の海藻料理を洗練する。近年ヨーロッパでは海藻が高級食材として人気で、イタリアでは日常的に海藻を食べる地域があります。イタリアの海藻食文化を学び、北三陸の海藻料理をレベルアップすることが目標です。2フードツーリズムを学ぶ。食の生産地を訪ね、その土地の料理を味わう旅「フードツーリズム」はイタリア発祥です。北三陸の優れた食材、美しい生産環境は観光資源であり、その価値を学びます。大学図書館を退職し、渡伊。シエナ料理学院卒業後、フィレンツェのレストランで修業。トリノ、ナポリ、カターニアなど各地で地方料理を学ぶ。帰国後、イタリア料理教室を主宰。スローフード協会設立のイタリア食科学大学院へ留学、パルマに在住する。のち帰国、教室を再開。日本各地の優れた食材探しにもあたる。「おもてなし;気軽なレシピとセミフォーマルメニュー」(婦人之友社)がある。sciences)は、イタリアスローフード協会とエミリア・ロマーニャ州、ピエモンテ州の協力で設立された、食科学(ガストロミック・サイエンス)を専門とする世界初の大学院で、世界中から生徒が集まる。(365)お野菜処方いたします。掲載していただきました。