「これ飲んだな美味しかったな」「これ飲んでみたいな気になるな」を集める架空のワインセラーです。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2012今年、記録を取ったことの収穫のひとつは、私はマルヴァジアという葡萄のワインが好きみたいだということを知ったことです。これは土着品種のようですが、果皮を漬け込んだものも多く、「これ好き!」と思うことが多いみたいです。アーティチョークの苦味に合わせて。★1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。(今では素晴らしい造り手ばかり、のちにそれぞれの価値観を持ち、離れていくことになる。当時の彼のカンティーナには溢れんばかりの熱意と信念、才能が集まっていた。濃密な時間を共に過ごすダミアンは、自身今までにないほど多くの事を学び、(本人曰く、技術的なことではなく、より内面的な部分で学ぶことの方が多かったという。)自身のフィロソフィを築いていくこととなる。揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。祖父から受け継いだサンフロリアーノの2haの畑にはシャルドネ、フリウラーノ、メルローを栽培。一切の肥料、薬品類を使用しない。土壌の耕転さえも行わない。春から夏にかけての徹底した除葉と摘房、果実の収量制限を行う。結果収穫は10月以降、雨が少なく条件が整った場合は11月に至ることも少なくない。コッリオ周辺特有の湿度の高さは、一定の条件を満たすことで、ボトリティスノービレ(貴腐)の恩恵を受けることができる。してボトリティスをまとった白ブドウを収穫。他のどんな造り手にも引けを取らないほど。貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。4年以上のサイクルにてボトル詰め。他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。2012美味しかった。好みだというのもある。Jelenaつい、名前に惹かれたので。»プロフィールid:hari_nezumiはりねずみが「これ飲んだな、美味しかったな」「これ飲んでみたいな気になるな」というワインを集める架空のワインセラーです。anni月別アーカイブはてなブログをはじめよう!hari_nezumiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。