写真はまるで売り物のようですが、初級コースの第一回で生徒さんが作った餃子。今週の回は全員ハイレベルでした。聞いてみると、調理師の免許を持ってるとか、仕事で餃子をつつんでいた、老麺のことを調べまくっていて饅頭を作りまくっているとか実に輝かしいキャリア。焼き餃子は厳密には点心ではなく日本でもよく登場する家庭料理、得意としている人も多いでしょう。次からの本格点心は、キャリアはなくても大丈夫。経験がなくても、美しい造形で作る生徒さんなど、予想外のことが起こります。大切なことは他人と比べないことです。楽しんで作ること、美味しく召し上がることが大事。練習すればすぐに上達します。点心教室、初級コースは随時受付中。中級は4/6から始まります。上級も現在進行中、次は4月です。