2019.07.12信州を代表するソールフードのひとつである蕎麦。世代を問わず愛され続け「蕎麦にはちょっとうるさいよ」という松本市民は多いです。観光シーズンや週末は長蛇の列。大人気のこだわり蕎麦をいただいてきました。1,000円(税込み)蕎麦通の地元民も満足する味。無し松本城から大名町通りを南へ徒歩3分ほどにある「大名町通り」交差点を左折。2つ目の交差点を左折すると右手にみえてきます。認定店こちらのお店は「信州そば切りのお店」に認定されています。詳しくはHP信州そば切りのお店に記載されています。蕎麦打ちの全ての工程が手作業の全てに当てはまる蕎麦のことで、それを「信州そば切りの会」が厳しく審査し、認定された店舗が「信州そば切りのお店」だそうです。ちなみに「信州そば切り会」とはお蕎麦の美味しさを熟知した店主たちが始めた会だそうです。本日の蕎麦の実は茅野産です今日は長野県茅野市で栽培された蕎麦の実。九割三分ってほぼ十割ですね。お店に到着したのは開店20分前でした。時間があったので、近隣を散策して公園で一休み。同時に入口が開き、女将さんが次々と席へ案内してれました。あっという間にほぼ満席。その後訪れたお客様には「このあと相席になるかもしれませんがよろしいですか?」と聞かれていました。あっという間に満席になってしまいます。蕎麦を打つ部屋がガラス越しに見えます店舗にはいるとすぐ左手に蕎麦を打つ部屋があり、ガラス越しに見ることができます。この日はすでに終わっていたようですね。様々な食器がならんでいます4人掛けのテーブル席が3つとカウンター席。私はカウンターへ案内されました。皆さん奥から詰めて座ります。カウンターの向こう側には地酒が並んでいました。日本酒と蕎麦って合うんですよね~!でも今日は車なので我慢、我慢。様々な種類の地酒が揃う蕎麦といえば盛り蕎麦ですね席に着くと冷たい蕎麦茶を出してくださいました。渋みはないのに蕎麦の香りと風味がしっかりとしたとても美味しい蕎麦茶。この後食べるお蕎麦に期待が高まります。お蕎麦のお味が一番よくわかるのが盛り蕎麦です。信州(中信地区)で蕎麦と言われたら盛り蕎麦をイメージします。いうことで盛り蕎麦を1つお願いしました。盛り蕎麦いい色ですね!これぞ蕎麦っていう色。冷水でしっかりとしめられた蕎麦はシャキッとしています、鼻に抜ける香りも良い。次はこちらのお店のお勧め、お塩で。うん、お塩が蕎麦の甘みが引き立てます。「お塩って、お蕎麦が美味しくなるんだね」とテーブル席のご婦人が満足そうにご主人と話しています。カツオの風味が豊かで塩加減もちょうど良く、そばの風味を損いません。〆には、ゆで湯を残った麺つゆ混ぜていただきます。本物の蕎麦をぜひ召し上がれ地元民も納得の蕎麦だと思います。「これぞ信州そば!」と言えるお味でしたので、松本に観光にいらした方にはぜひ食べていただきたいです。松本市民にとって身近な存在で、かつ誇りである【国宝松本城】を紹介します。松本市には2つの国宝があります。1つめはメディアにも取り上げられて全国的に有名なお城、松本城。地元の食材を使ったパンが豊富な老舗のパン屋さん【マルショウ】。CREAM】さんに行ってきました。地元の食材を使ったパンが豊富な老舗のパン屋さん【マルショウ】。松本市民のソウルフードである山賊サンドを食べてきました。ジューシーに揚げられた鶏むね肉の山賊が、少し甘めのバンズと相性ばっちりです。2019年5月にオープンした松本市カフェドハルカ。野菜たっぷりタルティーヌとデザート3種盛りでお腹いっぱい!可愛らしい小さなカフェです。まとめ20192019年松本市内に続々オープンした4つのタピオカドリンク専門店の記事をまとめました。コンプリートするも良し、めぐるも良し。2019この記事では松本駅から徒歩で行けるひんやりスイーツの美味しいお店をまとめました。今回伺ったのは、松本市立美術館の近くにある黒糖タピオカ専門店の【TPO505】さん。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。»タイトルとURLをコピーしました。