ブルーレイクブルーレイクについてブルーレイクはアティトラン地区にあるソロラ県サン・ルーカス・トリマン村サンティアゴ・アティトラン村、サン・ペドロ・ラグーナ村・サン・ホワン・ラ・ラグーナ村で収穫されるコーヒーチェリーから作られます。この地のコーヒー栽培は、アティトラン地区の原住民(マヤの末裔であるツトゥヒル(Tzutuhil)とカクチケル(Kaquchikel)の小農家によって支えられています。この地区で初めてコーヒー栽培をが行われたのは1950年代といわれています。以後、彼らは約3世代に渡り、豊かな土壌と雨に恵まれたこの地で古くからの品種であるブルボンを中心に昔ながらの栽培を続けています。UNITRADE社による一貫管理生産体制にて仕上げられます。2段式のパルパーを使用し、2級品を取り除きます。機械を使用した処理を行います。水路(キャナル)で行われます。きゃなるで数時間寝かせます。セメント張りのパティオとビニールシートを敷いたパティオが併用されてます。ドライミル(Serberと呼ばれる工場へ運ばれます。15UPに仕上げられます。SCAA基準で8欠点以内に仕上げられます。1800-2300mmグラビレア・インガ・チャルムや多くの原生林のシェードを使った栽培が行われています。水は湖の天然水を使用しています。処理に使われたみずは一度タンクに貯められ、バクテリアによる分解処理のあと草木に与えられます。おがくずと混ぜられ、有機肥料として利用されます。