百貨店の催事や予約の方々にお届けで、商品が足りないことが多々ございます。お電話での受注のみとなっております。牛一頭にわずか300gが2本のみ。本当に極わずかな希少部位の「テール」。肉質の中にゼラチン質の高いテールが何本にもあることから「テール」といいます。小麦粉とラードをじっくりと炒め、トマトケチャップ・トマトペーストをベースに赤ワインを加えました。ビーフとチキンの旨味分を更に加え、香辛料(黒胡椒末、ガーリックパウダー、ナツメグ粉末、タイム)等を使用した、旨味分の強いデミグラスソースです。色目は赤茶色で、ロースト感のある香ばしい香りのするシンプルで様々な料理に合わせる事が出来るソースです。新しい価値の「健康食品」としてお届けする研究を行っております。大吉にとって「品質」とは、美味しさをコーディネートすることだと考えます。品質を管理することは、美味しさを管理することにつながります。最新の衛生管理で「近江牛」を安全・安心にお届けします。生後20ヶ月の近江牛は一日4kgの藁を食べます。これにより肉の質と、脂質を整えます。藁には健康な肉牛が育つために欠かせない栄養分がたくさん含まれています。こんなところにも昔からの職人の知恵が生かされています。大吉牧場の餌は周辺農家と連携し、地元名産の近江米のわらを使用し、えさから牛の健康を考えて共に安心・安全な「食づくり」活動をします。肥沃な大地は米だけでなく良い牧草を育て、牛を育てます。近江牛の産地として、この土地での和牛育成に欠かせなかったのが近江の湧き水です。その水の良質さを語るにふさわしい事実として比良山系と琵琶湖に挟まれたこの土地には幾つかの造り酒屋があります。牧場のふもとにある熊野神社。自然に囲まれた境内横には安曇川の支流らしき清らかな小川があり、中野地区には有名な「秋葉の水」という湧水があります。その上に位置する大吉牧場。地価70mから汲み上げる天然地下水を牛さんは毎日飲んでいます。S-HACCAP」を認証取得しております。より、お客様に安全で高品質な商品をお届けする事をお約束いたします。商品を売るのではなく、お客様に本当においしく召し上がっていただきたい。そんな思いで、ご家庭でも美味しくいただけるレシピを日々開発しております。沸騰したお湯に封を切らずに袋ごとテール煮込みを入れ、約5分間暖めてください。暖めるだけで本格的な老舗の味をご堪能いただけます。皆様よりありがたいお言葉をいただいておりますのでその一部をご紹介いたします。~結婚記念日にて~脂身好きと赤身好きで分かれる我が家です。家族みんな大好きな品です。パスタや温野菜も添えて出すと子供たちが「レストランみたい!」と大喜びインラインフレーム対応のブラウザでご覧ください。お電話でのご注文や商品・品質管理の問い合わせも受け付けております。海外への販売よくあるご質問お問い合わせお取り寄せご自宅用ご贈答用おかげさまギフト究極の近江牛29の。