元祖くじらや日本海側・新潟県で唯一のくじら料理専門店です。新潟の地酒と鯨汁と唐揚や名物ハリハリ鍋のお店。逆境にある日本の鯨食文化を守り伝え広げて行きたいと思っております。脂肪分がほとんどなく、高タンパク質。旨みがぎっしりつまった、くじらの赤身のお話こちらの表を見てみてください。各種赤身のタンパク質と脂肪の量を比べたグラフがありますくじらの赤身にはほとんど脂肪分がありませんそれなのにたんぱく質は高いことがわかります当くじらやの赤身の刺身を良く見てみても、脂肪が入っていないことを確認できます。Reserved.このページの先頭へ。