開発・改良に意欲的に取り組んでいます。ユーザの皆さまから寄せられるご意見やご感想は、改善点の優先順位などを検討する際に、貴重なご意見として役立ててまいります。graisse.(JA)本開示は、トランス脂肪酸含有油脂を分解する技術を提供する。本開示の新規リパーゼは、トランス脂肪酸含有油脂を分解する活性を有した。本開示のリパーゼは、配列番号4、11、16または18に示されるアミノ酸配列からなるポリペプチド、もしくは配列番号1、7、15または17の核酸配列によってコードされるポリペプチド、またはそれらと少なくとも70%の配列相同性を有するポリペプチドからなる。このリパーゼは、高温でも油脂を分解する能力を有し、熱安定性に優れている局面も見いだされた。