Me!ブログはコチラ!ゆるゆるTwitterもあります~。30BY北島の生もとシリーズも遂に雄町登場です!岡山県の熱心な酒米農家さんとの出会いで、昨年からそこの雄町を使用した一本!冷え冷えよりも、やはり温度が戻ったくらいから旨み、香ばしさからぐぐっと力強さを感じます!太陽の熱、大地の力と北島社長は評されてます!日本酒度は北島らしく+13!ですが、それ以上にジューシーな旨みが印象的。気泡式洗米機の導入により、優しく米を傷めない洗米が実現。正確な限定給水による原料処理のために脱水機を導入。強い乾燥蒸気による外硬内軟の蒸米。小箱による丁寧な手造り麹。打瀬とダキをきっちりと効かせ、長期の低温にも耐え、モロミ後半でも鈍らない強い酵母を育てるモト造り。900kg以下の小仕込。低温長期醗酵による酒造り。※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。使用酵母6号お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!この商品に対するご感想をぜひお寄せください。