昔、淡路島のアジなど「松栄丸水産」という会社が一大ブランドになってたが、最近代が変わったのか、市場でもすっかり昔日の面影無いとか。栄枯盛衰はどこの世界にもあるんだなあ。アナゴは炙ってキュウリを添えて。この辺りでお茶に切り替えて握りに。握りはどちらかというと小型だが、スッキリした酢飯が美味い。白イカも酢飯の味がよく分かる種。イカも、もうスミイカは終わり。新イカが出るまでスミイカはお休み。茹で上げの車海老は甘味と香りがよい。この店特製のマグロ脳天スモークはいつもながら香りが素晴らしく、旨みが酢飯に溶ける。握りのシャコにはツメをつけて供する。アジはネギを噛ませて。