皮が厚すぎてどうも好きではなかったのですが、実はそうでもないことが分かりまして・・・というか、試行錯誤の末に行き着いたバゲットなんですが、パン自体の甘みもよく、(まだ少しイーストに食べられている感じもする)内装もよく、火抜けいい感じでやけました。大体23時間かかってましたが、時間のゆとりが持てるので、作業工程の忙しいところにはよさそうです。ディレクトで作ったバタールに比べるとボリュームにややかけますが、270度のオーブンで一気に焼き上げると、生地に酵素さんたちの働きで作ってくれたブドウ糖がこんないい色にしてくれます。本当に美味しそうな色です。このパンはそのまま召し上がってみてください。13:20ご無沙汰しております。14:53ご無沙汰しています。メッセージを入力してください。