日本料理は今や世界中で愛されています。日本食の代表といえば寿司ですが、その具材にもなっている納豆は食べたことがありますか?この記事では、日本伝統の食べ物である納豆を紹介して行きます。◆納豆とは納豆とは、大豆をよく煮て発酵させた発酵食品です。茶色く、糸を引くのが特徴で、匂いや味も独特です。一般的に、醤油とカラシを入れて食べます。日本人でも好き嫌いが分かれますし、外国人で納豆を好きな人はあまりいないと思います。白いご飯と一緒に朝ご飯に食べるのが一般的ですが、匂いを気にして夜に食べることもあります。納豆の起源については、いくつか説があり、はっきりとは分かっていません。その中で最も古いものは、その起源を弥生時代まで遡ります。弥生時代、人々は豆類の栽培をし、火を使って調理をしていました。この時代の住居には炉があり温かかったそうです。した中で、床に敷いた藁の上に煮た大豆が落ち、自然に発酵してできたものが納豆の起源とされています。その後、納豆がどのように改良され、広がっていったのかは定かではありませんが、江戸時代には納豆が商品化される程、人々に親しまれる存在になりました。この頃から、納豆は朝食の定番として、食卓に登場していました。現在、日本の各所に納豆の発祥地と名乗る場所がありますが、有名なのが秋田県と茨城県です。いずれの県でも納豆は、1083年から87年の間にできたとされています。ストーリーは少し違いますが、煮た大豆を藁に包んで保管をしたところ発酵し、それを食べたところ美味しかったので食用にしたようです。ビタミン、ミネラル)が含まれています。その他にも、イソフラボンや食物繊維が含まれているため、美容と健康に良いとされています。中でも、「ナットウキナーゼ」と呼ばれる酵素は、納豆にしか存在せず、血栓を溶解する作用があるとされています。納豆には現在多くの種類があります。スーパーの納豆コーナーにはバリエーションに富んだ納豆が並んでいます。粒の大きさや、大豆の種類の違うもの、大豆を砕いてから発酵させたものがあります。容器も昔ながらの藁で包んだものもあれば、簡易なプラスチック容器に入ったものまで様々です。最近では、匂いを気にする人に配慮して、匂いが少ない納豆の販売もされています。このように納豆は、現代まで日本人に愛されて、食べ続けられてきました。外国では中々目にする機会もない納豆ですが、日本に訪れた際は、一度試してみてはいかがでしょうか。・PINTORUこの記事を読んでいただき、ありがとうございました。この記事を面白いと思った方は、是非いいねとSNSでのシェアをお願い致します。感想や質問があれば、コメントをお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。KUMAZAKI日本の日常生活や文化、伝統、食事などをフランス語で発信しています。このサイトの使用を継続することで、その使用に同意したとみなされます。コントロール方法を含む詳細についてはこちらをご覧ください。