娘が水信玄餅を食べたいと言う。知られた信玄餅ではない。それは6月~9月の土日限定で販売している。(祝日は販売しない)1日700個で、1人1個に限られる。賞味期限がわずか30分という。持ち帰るわけにはいかず、お土産にもできない。店内で食すのみである。金精軒は韮崎に支店があり、同じく700個限定で販売される。9時開店だが、早朝から整理券が配布される。整理券は人数分を言えば良く、もらうのは代表者だけでOKだ。勝手がわからないので、とにかく早く行って見ようと思った。言うものの、茨城から行くのだから早くと言っても限度があり、現地に到着したのは7時20分ごろ。止まっていた車は遠方のナンバーばかりだった。50番以内なら9時開店と同時に購入できる。以後は30分刻みになる。実際には9時過ぎでも整理券は手に入るようだったが、購入は10時半ごろになるだろう。整理券をもらえば、時間まで暇をつぶしていればいい。臨時の駐車場がかなりあるので、そのあたりは安心だ。それで、山高神代桜に会いに行ったのである。水信玄餅に出会うことが出来た。黒蜜ときな粉が添えられているところが信玄餅と同様だが、餅ではない。寒天で作られた和菓子である。魚眼レンズのように周囲の風景を映している。赤いのは店の前に立っていた朱傘である。この日は絶好の天気だった。台ヶ原は甲州街道41番目の宿場町で、金精軒はその街道沿いにある。甲斐駒から流れて来る尾白川が近くを流れていて、名水の里として知られている。サントリーの「南アルプスの天然水」としても知られるその名水は甲斐駒の伏流水で、花崗岩で濾過された硬度30の軟水である。水信玄餅は、その名水とわずかな寒天と砂糖だけで作られている。不思議なことにこの水でないと出来ないそうだ。見た感じ、ゼリーのようなものかと思ったが全然違った。