拓(東京料理写真)さんまをかば焼き風の甘辛味で調味して加熱加工した「さんまのかば焼き缶」。野崎洋光(のざき・ひろみつ)さんがアレンジしてくれました。※野崎さんの「崎」は、正しくは「たつさき」です。*味つきの缶詰は少し味が濃いめです。加えて、さんまは脂もしっかりあって食べごたえがありますから、卵と組み合わせたり、さっぱりしたすし飯と合わせたりするのがおすすめです。うなぎのかば焼き感覚で、卵焼きで巻くう巻き風にしたり、野菜と合わせてあえ物にしてもよいですね。かば焼きの太巻き青じそとしょうがをたっぷり混ぜて、香味野菜のすし飯にしました。彩りがよくなり、香りがさんまのかば焼きとよく合います。さんまのかば焼き新挽き揚げ新挽(しんび)き粉は、和食の揚げ物などによく使います。白く細かな粒は見栄えがよく、揚げるとカリカリになって食感も抜群です。かば焼きとアボカドの組み合わせも楽しんで。※つくり方はテキストに掲載しています。野崎洋光(のざき・ひろみつ)さんが、さばの水煮缶を使った料理を紹介します。ゆでずに本格スパゲッティ2019.07.09「ヨッコラショ!」と大きなパスタ鍋を出して、汗をかきかきたっぷりお湯を沸かしてゆでて......。そんな面倒はいり...雪消ゆるがに——「消」を詠む2020.02.19『NHK短歌』の講座「時間を書きとめる」。2020年2月号の題は「消」です。培養土選びのポイント2020.02.18強くて美しいバラを育てるのは「土」。よい土の5つの条件とは?2020.02.17秋冬野菜の収穫も終わり、畑も、畑仕事もちょっとひと休み。生活に役立つ情報を紹介する、NHKテキストの情報サイトです。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断転載を禁じます。