seafood)とは、魚介類に含まれる脂肪を構成している脂肪酸のことである。魚介類には、エイコサペンタエン酸(EPA)やドコサヘキサエン酸(DHA)などω-3脂肪酸が多く含まれる。属などのような海産の微生物によって生産されたものが、食物連鎖の過程で魚の体内に濃縮されたものである。ω-3脂肪酸摂取は心臓病の予防に良いと言われている[1]。DHAは脳のリン脂質に含まれる脂肪酸の主要な成分である。脳や網膜など神経系との関りが知られている。以下に、魚介類100g中に含まれる主な脂肪酸を示す[2][3]。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。