智枝さんをご紹介、2019年6月24日(月)~7月7日(日)までの期間にわたり、同店にてカクテルプロモーションを実施することを発表します。コアントローは1849年に創業した、フランスの伝統的なリキュールのメゾンです。考案者のエドゥアール・コアントローは、当時社会的に活躍し始めた女性のために、エレガントで洗練されたお酒をと考え、試行錯誤を経て1875年にプレミアムオレンジリキュール「コアントロー」を完成しました。現在も当時から変わらず、アルコール、オレンジピール、砂糖、水という4つの材料のみで「100%ナチュラルなリキュール」として造られています。エドゥアールが掲げた活躍する女性を応援するという目標は、現在もコアントローのDNAとして刻まれています。LADIES」が生まれました。今回のために特別に開発した2種類のコアントローカクテルを、各店舗にて2週間の期間限定で提供するカクテルプロモーションも併せて実施。コアントローを表現する4つのキーワード「170年の歴史」「フランス」「100%ナチュラル」「現代アート」をテーマに、4人の女性バーテンダーがクリエイティヴに創作したカクテルをそれぞれの店舗にてお楽しみいただけます。Adonisにて2019年6月24日(月)~7月7日(日)の期間限定でプロモーションを開始いたします。智枝さんは、様々なカクテルコンペティションでの受賞歴を誇る、女性バーテンダーの旗手ともいうべき存在です。カクテルとの出合い大沢さんがバーテンダーになったのは、学生時代飲食店のアルバイトでカクテルに興味を持ったことがきっかけとのこと。徐々にバーの世界に魅了されて、本格的にバーテンダーへの道を志しました。GLORY」で着実にバーテンダーとしての修業を重ねる中で、「自分はこの世界しか知らない」「本格的な“サービス”を学んでみたい」という意識が高まり、リゾートホテルのレストランでのギャルソンへと転身。いつかはバーへ戻ろうという気持ちがありながらも、ワインや料理、プロフェッショナルなサービスについて学ぶ日々のなかでは、ただ目の前に起こることにまっすぐに向き合うばかりで、ほかのことに心を奪われる隙もありませんでした。Adonis」のマスターから声がかかり、バーテンダーとして再びバックバーを背負うことに。「今でも学ぶことばかりです。毎日がとても楽しいですね」と大沢さん。ナチュラルな生活で得られたものしかし、バーテンダーとして昼夜逆転の生活を続けるうちに、少しずつ体の不調を感じ始めたそうで「もともとあまり丈夫なほうではなく、健康には人一倍気を遣っていたのですが...それも女性バーテンダーにとって大きな壁のひとつかもしれません」と語ります。それから食生活などを見直し、食品についての探求や試行錯誤が始まりました。数年前から自然栽培の食材に切り替え、家事などの日常生活にも自然由来のものを取り入れたり、ヨガなどで体の動かし方を考えるようになったりしたことで、徐々に体調が改善してきたとのこと。「人間は食べるものでできているんだなと実感しました。自然栽培では、農薬や肥料を一切使わずあるがままの状態で育てます。自らの実体験から、バーでは旬のフレッシュフルーツだけでなく、野菜や様々なハーブ、スパイスを使ったカクテルも提供。最初のうちは馴染みのない方が多かったものの、ここ数年でオーダーが増え、今ではお店の人気メニューのひとつとなっています。そんな大沢さんが、今回のプロジェクトで選んだキーワードは「100%ナチュラル」。コアントローはアルコール、オレンジピール、砂糖、水という4つの材料飲みを使用し、添加物や香料などを一切使用しないリキュールであるからこそのキーワードです。Berry」ひとつ目のカクテルは、心と体に優しいバジルとクランベリーで、元気とリラックスをという大沢さんの気持ちが込められています。クランベリーの濃厚なジュースとフレッシュバジルを加えた、爽やかな酸味と夏の草原を思わせる青々しさがコアントローのシトラス感と甘さに絶妙に調和し、上質なフルーツサラダのように体が喜ぶ一杯に。「コアントローはバーで最も使われているリキュール。私も初めて買ったリキュールがコアントローでした。どんな時でもぴったりな、気軽なカクテルとして楽しんでいただきたいですね」。Blonde」ふたつ目のカクテルはラムとコアントロー、生クリームで作る「プラチナ・ブロンド」のアレンジで、ダーク・ラムにオリジナルの配合でマサラチャイのスパイスを漬け込み、さらに自然栽培の和紅茶や蜂蜜を組み合わせています。「紅茶とラムを擦り合わせて抽出すると、お湯で入れるのとはまた違った風味が得られます。今回使用する和紅茶は優しくさわやかな風味でコアントローと調和し、様々なスパイスと合わせることで、クリームの濃厚な味わいの中に爽やかさが生まれます」という大沢さんの説明通り、それぞれの素材の風味が感じられながらも、優しくふっくらと広がる味わいです。体がぽかぽかと温まり、夏の間も冷房でバランスが崩れがちな女性に嬉しいカクテルです。多くの方と、ご縁を繋ぐために今後の目標はと尋ねると「英語ですね!昔から英語の勉強は続けているのですがなかなか思うように話せません。お店でも海外でもたくさんの方とコミュニケーションをとれるようになりたいです」と語る大沢さん。自分自身と向き合いながらチャレンジを重ね前進を続ける姿は、すべての働く女性に勇気を与えてくれます。Blonde(同右)¥1,500【コアントローとは】1849年、フランスのアンジェにて創業。厳選したスイートオレンジ、ビターオレンジの2種類の果皮を使用したオレンジリキュールです。エッセンシャルオイルの含有量はカテゴリー内で最も高く、一方で甘みは抑えられています。香り高いオレンジのアロマとバランスの良いフレーバーで、発売以来オレンジリキュールのベンチマークとして絶大な人気を誇り、世界中のバーテンダーから「バーには必ずあるべきリキュール」と支持されています。戻るツイートBARTENDERBARCOCKTAILSPIRITSCOCKTAIL2月22日は「マルガリータの日」2月22日は「マルガリータの日」マルガリータを飲んでお祝いしよう!記念イベントを2月23日(日)に小石川テラスで開催。テキーラの上質なイメージを、文化的な場所から発信します。剛さんTOPBARTENDERPhilosophyバータイムズ編集部が今注目のバーテンダーをご紹介する編集企画「TOPBARTENDERPhilosophy」(トップバーテンダーフィロソフィー)。洋酒博物館バーをこよなく愛し、バーをテーマにした作品を数多く手がける画家、佐藤英行さんの作品をご紹介します。なでしこカップ」出場選手募集!「第8回なでしこカップ」出場選手募集!東京インターナショナルバーショーのメインステージで、毎年大好評を頂き、本年も開催への要望が高い目玉企画の一つ、「第8回なでしこカップ」を開催致します。