麻婆豆腐を美味しく作るたった3つのコツ。簡単だからこの作り方を覚えてほしい。麻婆豆腐を美味しく作るたった3つのコツ。簡単だからこの作り方を覚えてほしい。中華料理と聞くとハードルが高いイメージをもっている人は多いと思うが、そんな人でも気軽に作るれるのが麻婆豆腐だ。いう人は何人いるだろう。味が決まらないという悩みをもっている人は結構多いはずだ。そんな麻婆豆腐も簡単な3つのルールに気を付ければ、一味違った本格味付けに変わるのをご存じだろうか?まず、いまいち香ばしさが足りないという人は挽肉の炒め具合に注目してほしい。肉の色が変わったあたりで調味料を入れてないだろうか?実はそこが一番重要なポイントなのだ。肝心なのは肉の香ばしさをスープに染み込ませること。挽肉を焦げ目がつく位、カリカリに炒めてほしい。した肉のうまみがスープに染み込むはずだ。次に肝心なのは豆腐の煮込み時間。ある主婦向けレシピでは煮込み時間を曖昧にしているものが多い。いわゆる、少し煮るってやつだ。この「煮る」が曲者で、本格を目指すなら「煮込む」必要がある。スープを多めに作って、半量になるくらいまでしっかり煮込んでほしい。途中でいったん冷ます時間がとれるなら尚良い。これでしっかり、味の染みた豆腐がつくれる。最後に大事なのはトロミ。これがなければ美味い麻婆豆腐とは言えない。水溶き片栗粉を投入して固まらないように直ぐに火を止めてないだろうか?時間がたつとスープみたいになったしまったという人もいるだろう。したトロミ餡を作るには強火で一気に煮込むこと。沸騰するくらいでなければしっかり火を通した餡は翌日でも美味しく頂ける餡だ。味が決まらなかった人も是非、自宅で本格麻婆を試してみてほしい。最後にごま油を一たらしするのはお忘れなく。お豆腐を用意するだけでプロの麻婆豆腐完成!独特の香りとコクのあるほどよいからさ!ごはんに...こんな飯は?粉食文化解説。収穫した穀物をわざわざ粉にするのか。粉食文化について、面白い本を読みました。文化的に言えば、収穫した穀物を...「桜勘(オウカン)食堂」新鮮なカンパチがのった激ウマどんぶり!鹿児島の桜島へ遊びに行った際には、ぜひ言って頂きたい料理店があります。...チキンカレーのうまい店。荻窪駅近く「すぱいす」。めまぐるしく変わる味の万華鏡です!チキンカレーのイチオシは、荻窪駅近くにある「すぱいす」というお店です。...王将の辛玉ラーメンがうまい。これって地域限定メニュー?激安の390円で普通のラーメンより安い。全国展開している餃子の王将。いつものアイスにちょ...投稿ナビゲーション前の投稿カレーのコツはにんじんと、にんにくをすりおろして入れること。2日目はカレーうどんか、カレードリア。まぐろ・いくら・ウニ・ホタテ・甘エビなど7種類がタップリ。アップデート「桜勘(オウカン)食堂」新鮮なカンパチがのった激ウマどんぶり!絶品!横濱土産の濃厚フォンダンショコラ!カツレツとトンカツの違いとは?ロースかつのレシピつき。群馬県高崎市にあるTIGA、抜群のランチです。