生でのお刺身やボイルでのスライスに煮付けでも美味しいですよ!軟らかくてうまいで〜♪この部分をハンマー等で叩いたら簡単に割れます。肝の所は捨ててください!この様に割れます。この様にアクが出てきます。ニシ貝の口になる部分です。身の方のふたの部分です。身とふたの部分を切ります。煮付けも美味しいです。(煮付け)(1)殻をハンマー等を利用して割る(2)荒塩で良く揉んでアクを取ります(3)後は薄くスライスするお醤油で召し上がって下さい(1)殻を軽く洗います(2)お湯を鍋に沸騰させます(3)沸騰しましたらニシ貝を入れます(4)約13〜15分ボイルいたします(5)殻から身を取り出します(6)薄くスライスしますポン酢・お醤油・酢みそで召し上がってください(1)ボイルの調理の(5)までする(2)お魚を煮付ける要領で※少し甘辛く味付けします(3)味付けに生姜を少少入れます(4)色が付いたら出来上がり煮付けでも美味しいですよ※サイト内掲載の記事・写真等の無断転載は固くお断りいたします。