米(魚沼産コシヒカリ)、すいか、小玉すいか、ジャガイモ、タラの芽、うど、にんじん、にんじんジュース特別栽培農産物とは、その農産物が生産された地域の慣行レベル(各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況)に比べて、節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下、で栽培された農産物です。飯塚さん家の作物で【特栽】とある物は全てこの認証を受けております。食べたら分かる納得の味!百聞は「一食」にしかず!稲作・畑作とも土つくりが基本!!おらしょ自慢は自家製堆肥!これが、いい体質の土壌をつくる。土壌がしっかりすれば自ずと農薬の回数も減る。「自然の土の状態が最も理想的」との考えから、100%無化学肥料、70%減農薬での栽培を実現し特別栽培農家に認定。これが、おらしょの畑、田んぼです。この、おらしょで採れた野菜を「雪むろ」で貯蔵することにより、更に旨みを引き出します。雪むろって?電気を使わず雪の力で0~3°C程度の冷温で95~99%の湿度にて保存できる貯蔵庫のことです。■雪むろ貯蔵の利点1.温度・湿度ともに変化が少なく、長期保存が可能となりました。2.じゃがいもなどのデンプンを含有する品目については、デンプンを糖化させる(デンプンが糖分へと変化)ことで糖度の高くなり、食味の向上が確認されています。3.環境への負荷の少ない自然エネルギー「雪」を利用し二酸化炭素の排出を抑制します。にんじんジュース八色すいか八色小玉すいか山うど(人工栽培)タラの芽(人工栽培)contents.1おらしょって?「おらしょの野菜」は新潟の美味しい野菜・特産物の販売を行っております。contents.2おらしょの村おらしょの村のおいしいお水や野菜栽培に適した気候環境などをご紹介。contents.3おらしょの野菜直売所おらしょの村で育てた野菜と、通販のご案内です。