top↑07/20/2013(Sat)大事なこと今週は、すっごい久しぶりに飲みに行ったり、いろんな人に会う時間が取れました。忙しくしてるだけで、仕事してる気になってちゃいけませんね。うまいものを食べて、うまい酒を飲んで。こんな男とかに刺激をうけるのです。top↑07/19/2013(Fri)新畑も本収穫の季節です!新ラズベリー畑。写真じゃなんかわかりづらいんですが、いい感じです。ブルーベリーとか、数年前からやってる方のラズベリー畑ほどは撮れないんですが、それでも収穫は本格化してます。ブルーベリー以上に、ラズベリーは傷みやすくもあるんで、収穫は毎朝。ボトル出来ました!連日宣伝ですみません。Blonde、ボトルも出来ました。「の」だけとはいえ、今までのボトルで日本語が入ったのは、山伏シリーズ以外では初ですね。樽生だけで売った方が楽だったりもするんですが、ボトルで売るっていうのはもちろん樽では飲めないお客様に飲んでいただけるっていう意味もあるのですが、同時に、なんか形が残る気がして大事にしてます。量は少ないんですがね。こいつの完成間際に、もういちど菖蒲の畑(っていうか、生えてるとこ)にいったんですが、もう「あの」香りじゃなかったです。旬のうちにもっと考えとけばよかったなあと痛感。いきてるものには一番いいタイミングってあるんですね。いうわけで、今年はこのバッチだけなのです。みなさんのご感想次第で、来年はもうちょっと考えようと思ってます。ここしばらく需要に追いつかずに樽だけだったのですが、今回はひさしぶりに、ちょっとボトルも詰めました。飲めるけど、ばっちり柑橘な感じのいい仕上がり。樽の方も、いつでも詰められる状況ではあるのですが、空き樽不足でもうちょっとかかりそう。樽生発売です!!お待たせしました。樽生、発売です!先日のタナバタビアフェスタトヤマで先行開栓したこのビール。実は、昨年の今頃に最初の試作品をつくって以来、一年がかりで正式発売にたどり着きました。ベースに、信州早生をいつもよりも減らす一方で、第五の畑で仕込当日に収穫した菖蒲(しょうぶ)をホップがわりとしてたっぷりつかって仕込みました。菖蒲って、端午の節句とかでお風呂にいれたりする、あのしょうぶです。(ちなみに、花菖蒲とは別物です。)ぼくらの地方では、端午の節句は一月遅れの六月五日。この菖蒲がいい香りになっているんです。菖蒲はには、厄除け的な意味でのつかわれ方もあるようですが、血行をよくしたり、漢方なんかでも胃薬としてつかわれたりといった効用があるようです。実際に、根をそのままかじると、お腹があったかくなっていくような気がします。「こりゃ、ビールにもいいかも!」と思ったのがきっかけです。富山で提供しながら、いろんな方々と話したのですが、菖蒲のことはなんとなく知ってるけど、香りまではイメージ出来ない人がほとんど。違うんだけど、菖蒲の香りはほどよく控えめ。口に含むと独特の香りと苦みで、キリッとスパイシー。単なる「面白ビール」じゃなくて、ちゃんとした「和のスパイスエール」として仕上がったのではと思っています。実際に和食との相性もいいと思います。菖蒲をビールにつかったのは日本でははじめてじゃないかなんて思いながら調べていたら、意外な発見も。いえ、うちのクリスとか、イベントであった海外の人にその単語を言ってみても、ぜんぜん知らなかったので、あんまりメジャーではないようです。ところが、調べているうちに、「17-18世紀頃、英国でホップのかわりにつかわれてた」なんて記述を見つけちゃった。いうわけで、世界初とは言えなくなっちゃいました。おまけに、日本固有のものでもないってこともわかっちゃったわけです。ジャパニーズ・スパイスエールといっても、違和感ないんです。それまでどうぞお待ち下さい。先週は、われらが大麦も収穫しました。ほんの三年前は会社挙げての大イベントだったのに、今年は収穫したのも知らない人間が多数。忙しいっていっちゃだめですね。「ゆるブル」なんですから。新人のクリスも、結局麦畑をみないまま。おまけに、今年は去年にくらべて7割くらいの収量という不作。春先の寒さのせいか、有機とはいえ肥料をいれるのをためらったせいか。あって、収穫時期も多分一週間くらい遅かったのか、雑草もいっぱい。