華やかなバラの花がかわいくて、おいしい。華やかなバラの花がかわいくて、おいしい。季節を楽しむ、バラのチーズ【連載第4...華やかなバラの花がかわいくて、おいしい。PointTweet初夏を彩る優雅で香り高い、バラの花。そんな季節の花をモチーフにしたチーズを見つけたのでご紹介します。バラとチーズの美味しくて美しい組み合わせ。贅沢な気分になれる逸品をぜひ楽しんでみてください。気品ある香りにうっとり。とじるまずご紹介するのが、広島県にあるチーズ工房「乳ぃーずの物語」で作られるフレッシュなチーズのデザート。こちらの工房は車で約2分という距離に牧場があり、そこから取り寄せた新鮮なミルクでさまざまなチーズを作っています。なかでも季節限定の人気商品が、フレッシュなできたてのチーズにバラのジュースを合わせて仕上げた「薔薇のフロマージュ」です。チーズはフロマージュ・ブランと呼ばれる、乳を乳酸菌などで凝固させて水切りした、とてもシンプルなもの。これに広島県福山市で無農薬・有機栽培で食用バラを作る「マチモト」のバラジュースを混ぜ合わせたら、花弁をひとひら添えて。JAPANナチュラルチーズコンテスト」で金賞を受賞しています。とじるほんのりピンク色に染まったチーズを口に含むと、高貴なバラの香りが口いっぱいに広がりリッチな気分。くちどけはヨーグルトのようになめらかでみずみずしく、後味にはミルクの優しい味わいが感じられます。写真のバラはピンク色ですが、真っ赤なバラになることも。その時期のバラを使って仕上げているそうです。