2018年9月6日(初訪問)18日(2回目)長浜ラーメン長浜の屋台そのものはなくなってしまったが、中洲と天神に店を構える「やまちゃん」の福岡市外にある唯一の支店。銀座界隈では朝方までやっているラーメン店が多く、この店も28時まで賑わっている。2016年7月27日(訪問2回目)中華そばいい意味で完全に時代と逆行しているラーメン、否、中華そば。2016年4月15日(初訪問)煮干し醤油SOBA鶏白湯SOBA銀座に大行列を生み出している店。銀座にラーメン店は数あれど、四丁目交差点からほど近く、いわゆる銀座のど真ん中に一番近いと言っていいラーメン店。いえ路地裏にあり、細々とやっているから分かりにくい。思いきやの大行列だからすぐ分かる。2015年8月3日(過去何度も訪問)中華そば昔懐かしの、古式ゆかしいなどという表現がこれほど似合うラーメンもない。銀座という土地がそれに拍車をかけている。そんなラーメン、もといThe中華そば。久々に訪れたが、若い店主?が調理していた。平網を用いて丁寧に湯切りし、前と同じ中華そばを提供してくれている。2015年6月19日(初訪問)鶏・煮干・蛤のトリプルSOBAこの店も、メニューを見て選んでいる段階からもう一ぺん来て他のメニューを食べたくなるラーメン屋さんである。鶏SOBAも、ぼくの地元三重県桑名産の蛤SOBAも、卵まぜSOBAも気になる。迷った挙げ句、鶏/煮干/蛤のトリプルSOBAにした。「豊かな味わい」という言葉がぴったりで、全てが絶妙としか言いようがないバランス。全ての食材のエッセンスが詰まっていて壊さない。2014年8月3日(初訪問)香味徳ラーメンご当地ラーメンは日本の中にも本当に多かれど、香味徳は鳥取ラーメン。鳥取で創業60年を誇る牛骨ラーメンだ。地価も高く、ラーメン屋もそれなりに多い銀座の地において4年やってこられたのは賞賛に値する。コメントWriter:オーシャンこのブログでは、私のライフワークである旅、滝めぐり、ラーメン食べ歩き、食レポート、温泉/旅館/ホテルなどについて、徒然に綴っています。