2018」が発表され、スウェーデンから初の3つ星レストランが誕生した。ノルディック・カントリーズ版はデンマーク、スウェーデン、ノルウェイ、フィンランド、アイスランドをカバーする。268レストランが掲載され、計64店が星を獲得した。スウェーデン初の3つ星レストランは、シェフのビヨン・フランツェンが腕をふるうストックホルムの「Frantzen」(フランツェン)。Tranas」、コペンハーゲンの「Kadeau」が新たに2つ星に輝いた。7店の1つ星も新たに加わった。ノルディック版の3つ星は計3店。「Frantzen」のほかはオスロの「Maaemo」とコペンハーゲンの「Geranium」。北欧は閉店した「Noma」が世界のベストレストランで高い評価を得て、美食の国として注目を集めている。Tweet前の記事へ一覧へ次の記事へ購読申込のご案内はこちら会員登録(有料)されると会員様だけの記事が購読ができます。