Weblog海鞘(ホヤ)マボヤ・アカホヤ【語源】ホヤの古名は宿り木を意味します。海の岩に密着する様子が他の木の宿る木の根に似ているからと言われています。ホヤの形がランプの「火屋(ほや)」に似ているから・・・と言う説もあります。文献に残されているのは平安初期の延喜式が最古。昔から食べられていたんですね~見た目から、「海のパイナップル」などとも呼ばれています。アカホヤ【旬】ホヤは食用としては2種類あります。「マホヤ」と「アカホヤ」。多く流通しているのは、「マホヤ」の方です。マホヤは三陸産の養殖中心ですが、アカホヤは、北海道産の天然物です。アカホヤは漁獲量も少なく貴重品。北海道内で、ほぼ消費されているようです。味は好みになりますが、アカホヤの方が癖が少なく、食べやすい。マグロ君はアカホヤの方が好きです~マボヤ市場に流通してるホヤは宮城や岩手で養殖されたものが多いです。ホヤの養殖は6月から・・・牡蠣の殻にホヤの種を付着させ、いかだから水深40メートルにぶら下げます。・・・4年後、4~8月にかけて収穫します。ホヤの旬は、文句なく夏です。【うんちく】ホヤの姿を初めて見た人は到底、動物だとは思わないでしょう。根っこが生えていますし、目も口もなく、動かずへばりついているので・・・!しかし~生まれたての頃は・・泳ぎ回るんですよ。マボヤの生殖腺は中央に卵巣があり、その周縁に精巣があります。