食卓の醤油さしには濃口醤油。大人になって、夜食に卵かけごはんを作っても、「何か違う!」ということが多々あったのも、こういうことなのかなぁ、なんて考えたりしています。黄身と白身を分ける卵かけごはんに挑戦!まず、生卵の黄身と白身をこのように分けます。温かいご飯に白身だけを入れて思いっきりかき混ぜます。最後は、黄身を乗せ、醤油を垂らせば出来あがりというわけです。見た目は、日頃食べる卵かけごはんとはまったく違って、とても上品な仕上がりです。肝心なそのお味は・・・。確かにうわさ通りの美味しさです!黄身の濃さと旨さというものをはっきりと感じることが出来る卵かけごはんになります。白身をまとったごはんと一緒に食べることによって、黄身の旨さも感じつつ、本来の卵かけごはんの醍醐味である、トロトロ感というものも味わえるという感じです。泡が立つくらいジュクジュクの卵かけごはんが好きな人は、ご飯の量を少なめにして混ぜましょう。「生卵の黄身って、こんなに濃厚で美味しいものだったんだ!」と再確認させてくれる卵かけごはんの作り方だと思います。黄身の醤油漬け卵かけごはんに挑戦!こちらは少々手間がかかりますが、手間といっても黄身の漬け込みに1日程度要するだけ。濃口醤油を「大さじ1」、みりんを「小さじ3分の2」、小さな器に入れます。みりんを使うのは今回の検証ではルール違反ですが、まあ、良しとします・・・。そこに生卵の黄身だけを入れます。それをラップで覆い、冷蔵庫で1日程度寝かせます。1日たった状態がこちらです。醤油をすってます!黄身も少し固くなっているよな感じです。あとはごはんに乗せるだけです。黄身をお箸でくずしてこうやって食べるわけです。黄身に醤油がしみ込んだだけでこんなにも美味しくなるの!?ちょっとびっくりです。なっている部分と、ゼリー状になっている部分とがあり、そのバランスが絶妙でした。漬けこむ時間によってもこのバランス比は変わってくると思います。ちなみに今回は上記で、1日(ちょうど24時間)漬けこんだ写真を載せましたが、実際ごはんに乗せて食べたのは、そのまた12時間後。よって、合計36時間冷蔵庫に放置しておいたことになります。白身がないので、卵かけごはんのズルズル食べる感じではありませんが、醤油を含んだ黄身の食感と旨みが絶品です。36時間も漬けておいたので、しょっぱすぎるのでは、と心配しましたが、ごはんに付けながら食べるにはちょうどいい味付けに感じました。半熟味付け卵とは、また少し違った味わいのある黄身の醤油漬け。食べたい時にすぐに食べられないという欠点はありますが、とても簡単なので、これからもたくさん作ることになりそうです!あ、それと、漬けこみ時間は、あくまでも目安です。2日漬けこむレシピや、半日漬け込むレシピなど様々あるようです。次回からは、漬けこみ時間をいろいろ変えて比較してみたいです。いいながらもすでに次の黄身の醤油漬けを冷蔵庫に仕込んでいます。スポンサーリンク美味しい卵かけごはんの作り方まとめこの3つの作り方で一番美味しかったのはこれッ!という結果を出したかったのですが、う~ん。それぞれにそれぞれのいいところがあり、旨さの基準というものが、全く別のところにあるんですね。同じ卵かけごはんなのに。普通の卵かけごはんは、やはり、昔から食べている味。いうことで、ひいき目に見てしまいます。これからもこの普通の卵かけごはんは食べ続けていくことでしょう。黄身と白身を分ける卵かけごはんは、何といっても黄身の旨さを存分に味わえる卵かけごはん。黄身と白身を分けることは、十分に意味のあること、だと確認しました。高級な生卵で卵かけごはんをするなら、迷わずこの方法でしたいところです。黄身の醤油漬け卵かけごはんは、卵かけごはんの概念を超えすぎちゃっています。黄身の醤油漬けが美味!味付け自体は、生卵の黄身と醤油(みりん)とごはんですので、「卵かけごはん」なのですが、別料理ですね。黄身の醤油漬けという「宝石」は、ごはんにはもちろん、それ以外にも使えそうです。以上のように、美味しい卵かけごはんの作り方考察をまとめましたが、気になることが出てきました。黄身の醤油漬けを作っているときに、ふと思ったのですが、黄身と白身を分ける卵かけごはんの黄身を醤油漬けにしたら、更に究極なものになるのでは・・・。今回の考察の「黄身と白身を分ける卵かけごはん」と「黄身の醤油漬け卵かけごはん」をコラボさせるということです。・アレンジの末、行きついた究極の卵かけごはん!興味のある方は、是非ご覧になってみてください!浅いようで、意外に深かった卵かけごはん。これからもどんどん食べていきたいと思います。最後まで読んでくれてありがとうございます。卵・醤油・ごはんだけで作る王道卵かけごはん。卵のページ銅製の卵焼き器で、卵焼きがびっくりするほど美味しくなる!おでんのたまごを美味しく食べたい!鍋に入れるタイミングは?下ごしらえは?卵・醤油・ごはんだけで作る王道卵かけごはん。作り方をアレンジするだけで究極の卵かけごはんになる!アレンジの末、行きついた究極の卵かけごはん!実は簡単だった!おでんの半熟卵。実際に作ってみました。広告おすすめページおでんの具徹底図鑑!~定番から変わり種まで~ピザに乗せるチーズの種類・特徴を徹底観察!ピザトーストの具に余ったマックのポテト?!のアレンジレシピセブンイレブン冷凍ラーメン。Design:Template-Party。