体調は50センチほど、と程々の大きさながら、インパクト、迫力は満点!のお魚、入荷いたしました。お写真、「ヤイトカツオ」です。「スマ」の名が一般的でしょうか?上のものは、長崎から。西の方で出回るお魚なので、馴染みのない方もおられるかもしれません。ヤイトの名は、お腹にあるこの模様、から。お灸を据えた跡のような斑紋があることから、この名があるそう!店では、皮目をちょっと炙ったものを、お造りに。脂がのっていて、驚くほどの旨味!を感じます。ヨコワに似てるかな?と思わんでもないのですが、より一層、味が濃くて、旨味がくっとくる、感じ。今のこの季節感に、すとん、とはまる美味しさ、なんです。今こそが、非常に脂がのって、美味しい季節なんですよねー。美味しそうやな、脂のってそうやな、と思わせてくれるオーラのあるこの、ヤイトカツオ。