2016.06.21塩麹を作ってみて最初に塩麴で何を作ろうか?と考えたのですが、一番塩麴の美味しさを実感するにはシンプルな料理が良いだろうと思い「ゆで卵」を塩麴を使って作ってみました。シンプルな塩麴ゆで卵のレシピを知りたい方はどうぞ!さて、以前「塩麹の作り方」を解説させて頂きました。そこで完成した塩麹を使って簡単レシピを紹介させて頂きます。シンプルが故に塩麹の旨味の実力が発揮される「ゆで卵」の紹介です。卵を茹でてゆで卵にします。卵を入れて沸騰させます。沸騰したら火を消して10分ほど余熱で茹でます。(好みの堅さで時間を調整して下さい。)茹で上がったら、冷水につけて殻をむきやすくして殻をむきます。(お湯の中に入れておくと卵は余熱で茹でられ続けますので半熟卵などを作る場合は必ず取り出しておきましょう)殻がむけたら、ジップロックに塩麹と一緒に入れて漬け込みます。好みで酒粕を追加するとより複雑な味になります。半日~3日程寝かせれば完成です。ちなみに、1週間程漬け込むとチーズのような濃厚な味わいになります。上記写真は塩麹の量が多かったです。ゆで卵1個に大さじ半分ほどが目安で、あとはお好みで調節して下さい。茹ですぐ食べたい人はゆで卵に直接塩麹をのせて食べるのもありです。塩麹のゆで卵はメチャクチャ簡単なのに美味しい塩麹レシピなので塩麹の力を知る最初のレシピにお勧めです。塩麹を作るのが面倒だという方は塩麹を買って作ってみるのも有りかと思います。塩麹は万能調味料なので冷蔵庫に入れておいても困らない一品です。唯一無二のハンバーグを作りたい!第1回おから編(酒粕料理レシピ)酒粕、甘酒、塩麴と発酵食品の素晴らしさを調べていた私はふと思いました。塩麹の作り方レシピ(失敗かと思って焦った!)塩麹の作り方を実際に作った際の写真と伴に解説したいと思います。甘酒の作り方レシピ(米麹で炊飯器で作ってみた!)甘酒を炊飯器を使って作ってみたくはないですか?意外と簡単に甘酒が作れてしまいます。だいたい家にもあ...甘酒レシピ甘酒おからクッキー!(甘酒を使ったスイーツレシピ)甘酒を使ったスイーツ・お菓子を作れないか?と考えて、甘酒おからクッキーを作ってみました。豚の生姜焼き!酒粕味噌漬け込み(酒粕料理レシピ)酒粕を使った豚の生姜焼きを作りました。酒粕を利用した人気レシピの紹介です。(6時間で完成!失敗知らず)の嘘ヨーグルティアを使った塩麹の作り方レシピをブログにまとめておきます。塩こうじを短時間で作りたくはな...甘酒レシピ甘酒を料理の隠し味に使う人気レシピ米麹から作る甘酒は麹菌が作り出した酵素によって様々な栄養が豊富です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。view2018.04.092020.01.14カテゴリーおすすめ書籍1おすすめ調味料1ジンジャービア1ヨーグルトメーカー9塩麹3梅:梅干し1甘酒の作り方6甘酒の利点4甘酒メーカー5甘酒レシピ7酒粕5酒蔵1麹(糀)5タイトルとURLをコピーしました。