teku今週の主菜はジャージャー麺、トンカツ、さわらとブロッコリーの西京焼き、回鍋肉、野菜の豚巻き、お刺身、カレーライスです。副菜2:飾り用にキュウリは千切り、白髪ねぎを準備します。ねぎ,タケノコ,キノコ類などは細かく切ります。にんにくと豆板醤を炒め、ひきにく、野菜の順にいためます。甜面醤を入れて炒め、酒,鶏がらスープ,お湯,胡椒をいれ、水溶き片栗粉でトロミをつけます。ごま油を回しかけます。茹でた麺を水で洗い、水気をきって、餡をかけ、白髪ねぎ、きゅうりを飾ります。(麺じゃなくてご飯にかけても!)卵豆腐はお皿に出します。副菜2:豚ロースに塩コショウをして、小麦粉・卵・パン粉の順につけ、180度の油で揚げるタコと胡瓜は薄切りにする。副菜2:焼きナスさわらは塩をふって10分おき、出てきた水分をペーパータオルで拭いておきます。ブロッコリーは小房に分け、茎は1cm厚さに切り、塩少々をふります。白ミソ1/2カップにみりん大3、酒・水大2を混ぜて西京味噌を作ります。耐熱皿にさわら・ブロッコリーを並べて西京味噌をかけ、オーブントースターで15分程焼きます。切干大根はさっと洗って、出汁、砂糖、しょうゆと薄揚げで煮込む。ナスを魚焼き器でしっかり焼きます。豚うす切りに片栗粉をまぶしておく。フライパンでしょうが、にんにくをいため、豚肉を炒める。キャベツ、ピーマンなどの野菜をのせて炒める。オイスターソース、豆板醤、しょうゆ、味噌、みりん、酒で味をつける。大根は輪切りにして一ゆでする。その後出汁・オイスターソースで煮込み、はんぺんも入れる。絹豆腐を切って、かつお・しょうが・しょうゆ・ネギで頂く。菜:野菜の豚巻き&レタス・トマト副菜1:なすピーマンミソ炒め副菜2:大根サラダえのき、人参(細く切ってレンジでチン)などを豚薄切り肉で巻きます。軽く塩コショウして、フライパンで焼き、醤油,みりん,しょうがタレを入れて絡めます。なすびとピーマンを1口大に切ります。ごま油で炒め、味噌と砂糖で更に炒める。大根はスライサーで細切りにします。水にさらしてシャキッとさせカツオとポン酢で頂きます。副菜2:五目キンピラ冬瓜は一口大に切り、わたを取ってさっと茹でておきます。豚挽き肉を炒めてから、冬瓜を加え、出汁、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁を入れて中火から弱火で煮ます。火が通ったら味醂、醤油で味をつけ、ごま油を少し入れます。水溶き片栗粉でトロミをつけます。牛蒡、レンコン、こんにゃく、人参、ちくわなどを全て同じように切る。フライパンでしっかり炒めてからだし汁、しょうゆ、酒、みりんで炒め煮する。好みで鷹の爪を少しいれても。菜:カレーライス副菜1:ゆで卵のグリーンサラダ副菜2:牛肉、じゃが芋、玉葱、人参を炒めてから水で煮込み、カレールーの分量に従ってカレーを作ります。ゆで卵を作り、スライスしておきます。レタス、きゅうり、ブロッコリ、ハムなどを盛り付けゆで卵を乗せます。お好みのドレッシングで。