今年は2月26日にいかなご漁が解禁になりました。蟹のようにいかなごにも解禁日があるんですよ~。お昼に木津市場に頼んでおいたいかなごちゃんを取りに行ってきました~。今年は例年に比べて漁獲量が少なく、値段も高騰しているとニュースや新聞で見かけました。5キロ分のいかなごちゃんです。1キロずつ炊くのがベストです。水洗いをしてザルで水切り。調味料が煮立ったらいかなごちゃんを優しく小分けして鍋に投入していきます。1キロ分ですから一度に入れると、煮崩れの原因になります。絶対に箸などで混ぜないことです。pesci.強火でがんがん炊く。イカナゴの釘煮を作りには強火がポイント~アクは丁寧に取りましょう~。落し蓋はアルミ箔でOK。鍋2つ時間差で作りました~。年に一度ですが、今年も失敗なく綺麗に仕上がりました~。出来立ては最高に美味しい~です。(*^^*)皆さんも是非トライしてみてくださいね~。本松葉屋さんまだまだ寒いですが、春は近づいていますね~。桃の節句に苺大福を作りましたが、やっぱり和菓子屋さんの苺大福が食べたくて。前に生徒様からお聞きしていた和菓子屋さんに行ってきました。苺大福が美味しいとのこと。黄身餡の苺大福は珍しい~。一個ずついろんな種類を買えるのは嬉しいですね~。どれもこれもすべて美味しかったです。Comments(0)1大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。31Mihoのイタリア料理教室イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。イタリア料理教室セストリポネンテのホームページはこちらよりご覧になれます。11:38どれも美味しそうですー。22:51東大阪市の会社ですね。11:28ファン記事ランキング2020年3月のレッスン予定表です。メッセージを入力してください。