ともえごぼうが腐るとどうなる!?絶対に食べてはいけない劣化ごぼう!ツイートシェアはてブLINEPocketスポンサーリンク買った野菜、冷蔵庫に入れっぱなしで忘れていた~!ということって、頻繁にありませんか?先日、子供が大好きなきんぴらごぼうにしようと、買ってあったごぼうの存在を忘れていました...(;^_^A野菜室に立ててあったのに、すっかり見落としていたんですね...。よし、これで今夜はきんぴらごぼう!と手に取ると、なんだかいつもと様子が違います。固さがなく、ちょっと柔らかいような...これってもしや腐ってる?と思い、調理するのに躊躇してしまいました。まとめごぼうが腐るとどうなるの?ごぼうが腐ると一体どのような状態になるのでしょうか?私が冷蔵庫に入れておいたように、柔らかくなってしまうのでしょうか?ごぼうが腐ると...柔らかくグニャっと曲がるカラカラに干からびているカビが生えている酸っぱい臭いがする腐るとこのような状態になります。カビが生えていたり、異臭がすれば、見た目で判断できるので、すぐに捨ててしまいます。柔らかくなっていたり、干からびていたりは、パッと見てもわからないですよね。手にしてから気付きます。アレ?いつもと違うな。今回の我が家のごぼうも、手にすると柔らかくなっていました。こんな状態になったらもう、食べない方が良いです。勿体ないと思うかもしれませんが、お腹を壊す前に、新しいものを買いなおしましょう。スポンサーリンクスカスカしたごぼうは腐っていないの?切ってみるとたまに、中身がスカスカしたごぼうに当たることがあります。収穫時期を過ぎてしまった収穫後時間が経って水分が抜けてしまったといった原因が考えられます。ごぼうの収穫時期を過ぎてしまうと、太くなりすぎて老化し、“す”が入ってしまうのです。収穫後の水分が抜けても、“す”が入ってしまい、スカスカになってしまいます。“す”が入ったスカスカごぼうは食べられる?太くて立派なごぼうは、美味しそうに見えます。中身がスカスカになっていることがあります。“す”が入ったごぼうは、食べても大丈夫ですが、美味しくありません。繊維が固くなっているからです。「どうしても食べたい!」という時は、“す”の部分を取り除くといいでしょう。ごぼうは皮の部分が一番風味があり、美味しいものです。“す”が入るのは真ん中の部分。真ん中の部分は取り除いて食べることで、だいぶ美味しく食べることができますよ。固くなっているので、調理の際に薄く切ると、食べやすくなりますね。傷んでいるの?腐っちゃった?と心配になりますよね。変色は大丈夫!これは、“ポリフェノール”が酸化したことによっておこる変色です。ごぼうには“サポニン”というポリフェノールが含まれていますが、身体への害はありません。ポリフェノールは身体に良い成分がたくさん入っています。安心して食べてくださいね。酸化が進むと、黒い輪っか状になることもあります。これも“ポリフェノール”の酸化なので、食べても大丈夫ですよ。黒くなるころには“す”が入っていることも多いので、そうなる前の方が美味しく食べられますね。ごぼうの変色について、コチラの記事↓でもっと詳しく解説しています!ゴボウが赤い!?変色してしまったゴボウは食べても大丈夫なのか!?2018年11月22日スポンサーリンク美味しいごぼうの7つの見分け方せっかく買うなら、“す”が入っていないものを選びたいですよね。スーパーには様々な長さ、太さのものが並んでいると思います。どんなごぼうを選ぶといいのでしょうか?土付きまず見るのは、土が付いているかどうか。土がついたままの方が、長持ちしますよ。柔らかくないそれから、持って柔らかいものは、すでに時間が経っているかもしれませんので、避けましょう。中太な太さあまり太いものを選ぶと、中に“す”が入っていますので、中太のものを選びましょう。端から端まで、同じぐらいの太さのものがいいですね。適度な長さ長さも適度なものがよいです。長いものは、端が細く乾燥しているものが多いので、食べられないことがありますよ。ひげが少ないひげは少ない方がよいです。曲がったごぼうよりも、まっすぐなものを選ぶのがポイントです。切り口を見て“す”が入っていないまた、切り口があるものは、そこも確認するといいです。“す”が入っているのがわかるものもありますので、しっかりチェックしてくださいね。土付きのものと、土が既に洗われたごぼうでは、保存方法が違います。土付きのもの乾燥を防ぐために新聞紙などで包む根を下にして、冷暗所で保存こうすると、普段より長持ちします。長持ちするからと安心していてはいけません。風味や味が損なわれる前に、なるべく早く食べるましょうね。洗ったごぼう湿らせたキッチンペーパーで包むラップをしっかりして、冷蔵庫で保存キッチンペーパーは2日に1回交換すると、より長持ちします。美味しいうちに食べるには、なるべく早く使いましょう。スポンサーリンクまとめ今回のまとめ柔らかい・干からびる・カビ・異臭が発生したごぼうは腐っているスカスカしたごぼうは“す”を取り除いて食べるべしごぼうは変色しても食べてよしいかがでしたか?こうやって見ると、私が忘れていたごぼうは、かなりグニャグニャだったので、やはり腐っていた可能性が高いですよね。食べなくて正解でした...。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ごぼうを食べ過ぎるとどうなる!?腹痛の原因はごぼうだった!?ゴボウが赤い!?変色してしまったゴボウは食べても大丈夫なのか!?RECOMMENDこちらの記事も人気です。野菜2017.10.5さつまいもが苦いのはなぜ?原因のヤラピンは体に良い成分だった!野菜2019.12.23ごぼうを酢水にさらすとどうなる?一手間加えたらごぼうが激変!野菜2019.12.19白菜が腐るとどうなる?見分け方が意外とややこしかった!野菜2017.10.4カボチャは夏野菜?冬野菜?縁起の良いカボチャを冬至に食べよう!野菜2018.11.22ゴボウが赤い!?変色してしまったゴボウは食べても大丈夫なのか!?野菜2019.12.17白菜の外側の葉っぱは食べるべき?ご近所ママと討論してきた!野菜2017.8.17カボチャの皮むきのやり方。初心者でも簡単にできる方法はコレ!野菜2017.11.14さつまいもにカビが!これって食べられる?ABOUTこの記事をかいた人ともえ宮城県在住の2児の母、ともえです。親子で楽しめるような、アットホームなブログ作りを目指してます。良かったらコメントしてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。宮城県在住の2児の母、ともえです。親子で楽しめるような、アットホームなブログ作りを目指してます。良かったらコメントしてくださいね。