野崎洋光(のざき・ひろみつ)さんが、さばの水煮缶を使った料理を紹介します。※野崎さんの「崎」は、正しくは「たつさき」です。*さばの水煮は、魚介の缶詰の代表選手。旬の時期に加工されるので、脂がのっていておいしいですし、缶汁のうまみも抜群です。缶汁をだしがわりにして野菜やうどんを煮たり、たれのかくし味に加えたりして使うのがおすすめです。青魚特有のくせはあるので、香味野菜や根菜を加えたり、合わせ酢でさっぱりさせたりするとよいでしょう。さばの水煮と野菜のひもかわ煮ひもかわのような平打ちうどんをイメージして、細長い野菜と一緒に煮ました。煮汁と野菜の食感を生かしたいので、短時間でサッと煮ます。緑酢がけ和食ではおなじみの緑酢をかけて見た目も美しい一品に。おろしきゅうりを混ぜた合わせ酢の爽やかな香りは、青魚のくせを和らげます。※つくり方はテキストに掲載しています。ゆでずに本格スパゲッティ2019.07.09「ヨッコラショ!」と大きなパスタ鍋を出して、汗をかきかきたっぷりお湯を沸かしてゆでて......。そんな面倒はいり...ストレッチで体を柔らかくするコツ2015.01.18ストレッチで関節を動かすと筋肉が伸縮し、この動きがポンプの役割をして血液などの循環を促します。モデルやアスリー...雪消ゆるがに——「消」を詠む2020.02.19『NHK短歌』の講座「時間を書きとめる」。2020年2月号の題は「消」です。培養土選びのポイント2020.02.18強くて美しいバラを育てるのは「土」。よい土の5つの条件とは?2020.02.17秋冬野菜の収穫も終わり、畑も、畑仕事もちょっとひと休み。生活に役立つ情報を紹介する、NHKテキストの情報サイトです。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断転載を禁じます。