発酵調味料は、古くから伝わってきた日本独自の『スーパーフード』です。スパーフードを、今より美味しく食べられる健康レシピをご紹介します。発酵食品お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。出典:納豆、醤油、味噌...。発酵調味料は、日本が世界に誇れるもののひとつ。古くから伝わってきた、日本独自の『スーパーフード』です。スパーフードを美味しく食べていきましょう。:そもそも“発酵”とは、菌(微生物)が食品に含まれる成分(たんぱく質・炭水化物)が分解され、新しい成分へと変化すること。それによって旨みがぐんと増し、栄養価も高まります。保存が利く出典:発酵は特定の菌(微生物)だけが増えるので、食品を腐らせる菌は繁殖しにくくなります。そのため、食品は長く保存できるようになるのです。:ぬか漬け、納豆など、昔から食べられてきたお馴染みの自然食品たち。でき、とってもヘルシー。出典:甘酒や日本酒、焼酎も発酵を経て作られています。栄養価が高く、甘酒は“飲む点滴”と言われているほど。約3~4倍のビタミンB2がふくまれているため、疲労回復にはもってこいの食品。:寒い地方で親しまれてきた納豆汁は、こっくりと濃厚なお味。出典:納豆に、とろろ昆布や梅肉、大葉をトッピング。そこに温めただし汁をかけていただく、簡単アレンジレシピ♪納豆に出汁の旨みが加わり、白いごはんが進みます。梅干し出典:カルシウムや鉄、ビタミンEなど、豊富なミネラルを含む「梅干し」。出典:お椀に梅干しととろろ昆布、麺つゆを入れるだけ。温かいお湯を注げば、とろりと美味しいスープの完成です。簡単なのに栄養もしっかりと取れるのはスーパーフードだからこそ♪とろろ昆布と梅干しの簡単スープ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.09.01公開のレシピです。出典:梅風味のたれをかけていただく、低カロリーでヘルシーな重ね蒸し。火を使わずにレンジで作れる、手軽な時短レシピです。出典:大豆、小麦、塩を発酵させて作る「醤油」は、和食にはなくてはならない調味料。地方によってさまざまな種類があるのも特徴です。人の身体に欠かせない“アミノ酸”が豊富に含まれています。出典:たっぷりと醤油に漬け込めば、白いごはんにぴったりな、とろりと濃厚な卵黄に!卵黄は醤油に漬けてあげることで、冷蔵庫で3~5日ほど日持ちするようになるんです。卵黄のしょうゆ漬け【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.05.22公開のレシピです。出典:醤油の旨みにピリリと辛子が効いた、もやしを使ったシンプルな和え物。醤油をベースにした味付けなのでクセがなく、もやしの風味をしっかりと感じることができます。出典:大豆で作る「味噌」を食べることで、良質なたんぱく質を摂ることができます。大豆を発酵させることで、“アミノ酸”や“ビタミン類”を大量に生成。出典:味噌を使った、とっても香ばしい照り焼きのレシピ。味噌が鮭の旨みを引き出します。出典:鶏ガラスープに豆乳と味噌をプラスした、野菜たっぷりの豆乳味噌スープ。味噌のぬくもりが、冷えた身体をほかほかと温めます。出典:塩と米麹から作る「塩麹」は、肉や魚、野菜の旨みを引き出してくれる、魔法のような調味料。“消化酵素”により塩麹に漬けておくだけで柔らかくなるため、ぐっと美味しくなるんです。“乳酸菌”が腸内環境を整えてくれるので、免疫力UPや健やかな肌へと導いてくれます。塩麹【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.05.14公開のレシピです。出典:鶏むね肉に塩麹を揉み込んで一晩置いておくだけで、しっとりと柔らかに。あとはお湯で煮るだけの、簡単&ヘルシーレシピです。出典:塩麹がイカの旨みを引き出してくれるので、シンプルな味付けでもとっておきのひと品に♪ニンニクとの相性も良く、お酒のおつまみとしてもおすすめです◎イカの塩麹ユッケ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.04.25公開のレシピです。と2種類ありますが、栄養豊富なのは“米麹”で作られているほう。砂糖不使用なのでヘルシーな上、発酵過程で生まれるブドウ糖が疲労回復を助けます。出典:甘味を甘酒でプラスした、さっぱりと美味しい切干大根。炊飯器に米麹とお湯を入れて甘酒の素から作る、本格派レシピです。出典:甘酒を作ったら、卵と牛乳を入れザルでこします。ナディア」プロの料理を無料で検索にぼし出典:旨みを加える万能出汁「にぼし」ですが、カルシウムをたっぷりと含んでいるため、そのまま食べても◎噛みごたえがあり、タンパク質も豊富なのでダイエットにも最適です。出典:にぼしの旨みを堪能できる、大豆とともにフライパンで煎った素朴なおやつ。出典:にぼしでじっくりと取った出汁にニラを加え、最後に溶き卵をふんわりと入れれば完成。にぼしの旨みがしっかりと効いているので、シンプルなのに味わい深い味噌汁に。いりこだしのニラ玉みそ汁【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.12.04公開のレシピです。出典:日本が世界に誇る『スーパーフード』をご紹介しました。こちらの記事もおすすめ栄養たっぷり!“スプーンひとさじ”で始める、今日の健康レッスン♪suun美と健康は内側から!意識高い系女子は始めてる、スーパーフード「キヌア」のある食生活jasminnインドネシア発祥の健康食材。【テンペ】を調理してみませんか?yunchanこっくり香ばしい森のスーパーフード「クルミ(胡桃)」栄養豊富なアレンジレシピsayura体にやさしいお菓子づくりvol.7~スーパーフード”アサイー”を気軽に摂れるスイーツレシピ集saku_05独特の苦味がクセになる。(29)内容について運営スタッフに連絡airブログライター。キナリノの記事を通して、いろいろなことに触れていきたい思っ...定番記事ランキング【白湯】の基本の作り方&飲み方をおさらい。おすすめの白湯アレンジ...himary足裏マッサージの基本とおすすめグッズ。ツボを覚えて流れをよくしよう!mi--ma体質改善効果が盛りだくさん。ルイボスティーの効果・効能kurumi骨盤が歪むとどんな不調が起こりやすい?原因&歪みチェック、お家エ...ayu20どうせ歩くなら効果的に!「ウォーキング」をはじめる&続けるヒントrinn5オートミールを夜仕込んで朝すぐ食べられる♪「オーバーナイトオーツ...Chocolat良いものだけで作るシンプルな食事。歳を素敵に重ねるために。大人カジュアルさんのプチプラブランド。height="100%"キナリノキナリノモールキナリノについてよくある質問お問い合わせキナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。