日本の食材と食文化に敬意を払い、懐石料理のように繊細なメニューを創り上げました。ハイライトは、魯山人の言葉「器は料理の着物」からインスパイアされた和食器と料理のマリアージュ。魯山人の思考や技法を継承した現代日本の陶芸作家の作品の上に、ニコラの美学、世界観が表現された特別メニューは、最高の日本の食材、最新の日本の陶芸、そして最高のフランス料理の技が結集したまさに“美を食らう”時間となるはずです。メゾン創設250年周年を迎えたバカラ社のクリスタルグラスのみを使用するドリンクペアリングもご用意。美食家には見逃せない『魯山人の食卓』をお楽しみください。12,000円*上記料金に税金と13%のサービス料が加算されます。香港のファインダイニング「ピエール」料理長に就任。ピエール・ガニエール氏より全幅の信頼を寄せられながら、フランス料理の正統を継承しつつも新しい風を強く感じさせる、ニコラの真骨頂とも呼べるフレンチキュイジーヌを創りあげました。2013年「シグネチャー」料理長に就任。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスウェブサイト上に表示された文字を入力してください。