ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。寒くなってくると、がぜん出番が多くなるのが、鍋料理ではないだろうか。炊き、ちゃんこ、石狩鍋に新顔の豆乳鍋。最近では中華系の火鍋や薬膳鍋を出す店もふえてきた。みんなでひとつの鍋をつつく、あの一体感。身も心もホカホカして、ああ、幸せだなあ。そんな各種の鍋料理に欠かせないのが白菜だ。いうことで、今回はこの野菜にスポットをあててみたいと思う。白菜は、すっかり食卓にとけこんでいる感があるが、日本に定着したのは、それほど昔のことではないらしい。古くは秀吉時代のあたりから、大陸方面より持ち込まれたが、土着の野菜とまざり消えてしまった。日清・日露戦争のときには、こっそり種を日本に持ち帰る兵士も多かったようだけれど、せっかく栽培に成功しても、種をとってまくとべつの野菜に化けてしまう。これにはみんな、ガッカリだった。純な白菜を育てても、いつのまに、どこぞの種がまざって、カブやナタネなどとの交雑種が生まれてくる。うらで悪さをしていたのはミツバチだった。彼らがせっせと花粉をはこんでくるので、種がまざってしまうのだ。̄そこで、白菜を離島でそだてるというナイスなアイディアを考えついた人がいた。沼倉さんという人である。WHOPLUSにも載っている。沼倉さんの成功の軌跡をたどってみよう。兼務、本格的に結球白菜の栽培と採種法を試みる。カブやアブラナなどとの花粉の交雑をさけるため離島での栽培を行い、大正3年優良な種子の大量採種に成功。11年松島白菜として初めて農家に配布、12年には東京市場への出荷された。白菜"と呼ばれ、全国に知られた。(データベース「WHOPLUS」より)わたしはいわゆる鍋奉行ではないので、いつも、いたって従順に、おとなしく鍋を食べているのだけど、この手の話をたくさん仕入れてしまうと、鍋のウンチク屋になってしまいそうでこわい。白菜って...」、「しゃぶしゃぶ鍋のルーツはね...」とかなんとか。うっとうしがられないように、気をつけねば。自己紹介:総合的な人物・文献情報サービス「WHOPLUS」を運営する会社です。