LINE2019.01.30こんにちは!コロンです!今回は基本のトマトソースを使った、ナスとモッツァレラチーズのパスタです。・・・100gパセリ作り方まず、にんにくのみじん切りをオリーブオイルと一緒に弱火にかけ、香りをオイルに移します。にんにくがきつね色になる前に、ダイスカットしたナスを加え、少し火を強めて炒めます。ナスは油を吸いますが、火が通ってくると油を吐き出すので、油は足さなくて大丈夫です。ナスがしんなりしてきたら、トマトソースを加えます。好みの水分量になるまで煮詰めます。させたい場合は、茹で汁を加えてのばします。パスタが茹で上がったら、トマトソースの火を止め、パスタと合わせます。トマトソースが早くできてしまった場合は、一旦火を止め、パスタが茹で上がる1分前くらいに弱火で煮詰まらない程度に温めておき、パスタが茹で上がったら火を止めて合わせます。パスタとソースが絡んだら、一口大にカットしたモッツァレラチーズとパルミジャーノチーズを加え、余熱で溶かします。余熱で解けなかったら弱火をつけても大丈夫です。モッツァレラチーズは完全には溶けませんので、トロッとするくらいで加熱は完了です。塩とコショウで味を整え、お皿に盛りつけます。生クリームを使わないローマ風カルボナーラ!本場のカルボナーラは生クリームを使わずに濃厚なソースに仕上げます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。RSSWordPress.org。