吟屋の「スープ(吟塩以外)」と「チャーシュー」について吟屋で提供しているスープは豚と鶏、魚の3種類や、5種類の野菜を12時間煮込んだスープです。強火で煮込むと豚のにおいが強くでてしまうので、中火で長時間煮込み、豚のにおいを抑えて豚と鶏の味を出し、コクがあるスープに仕上げています。チャーシューは全品あぶりチャーシューで、ばら肉を使っています。煮干し鶏らーめん(塩)らーめん吟屋の新ラーメン!焼き煮干しの旨みが伝わるらーめんです。ベースは鶏らーめんのスープです。拡大写真をみる煮干し鶏らーめん(醤油)らーめん吟屋の新ラーメン!焼き煮干しの旨みが伝わるらーめんです。ベースは鶏らーめんのスープです。拡大写真をみるとり醤油らーめんとり塩らーめんと同じベースの醤油らーめんです。煮干しの風味がする昔懐かしい味わいのらーめんです。懐かしさの中にも新感覚があります。拡大写真をみるとり塩らーめん帆立、鯛のアラ、昆布、煮干し類、更に比内鶏のガラ、丸鶏を使用した濃厚で上品なスープに仕上げました。拡大写真をみる吟塩らーめん鯛だしと、鶏だしのあわせスープです。鯛だしの味は繊細です。鯛だしが強すぎると、三平汁になってしまい、鶏だしが強すぎると鯛の味が死んでしまいます。このスープの命は鯛だしと、鶏だしのバランスです。そのため、トッピングも、鯛の焼き身ほぐしや、ほうれん草を入れ、スープの味を壊さないようにあっさりと仕上げています。鯛の入荷が限定されるため、一日10食数量限定となります。拡大写真をみる味噌らーめん厳選された道産大豆を使用した赤味噌と白味噌、そして高級甘味噌をブレンドし、互いの良さを引き出して味噌のうまみがストレートに来る味に仕上げました。拡大写真をみる醤油らーめんもちろん元ダレは自家製です。マー油を使うことによって、スープは飲めば飲むほどコクを感じるクセになる味に仕上げています。拡大写真をみる焼き塩らーめん焼き塩は、天日干し塩を当店で焼き仕上げたものです。スープのうまみが直接伝わるように仕上げています。拡大写真をみる辛味噌らーめん辛味噌の元ダレは、30種類ほどの材料を仕込みあげたものです。辛さの中に味の深さを感じる絶品スープです。ピリ辛の中にも味の深さを感じます。拡大写真をみる鬼辛らーめんずばり鬼のように辛いです。辛みそ同様、辛さの中に味深さを感じます。一度食べたら間違いなく病みつきになるでしょう。辛いのがお好きな人は是非一度お試しください。当店では通常メニューは辛さ度合い一丁目ですが、お客様からのご要望があれば、同じ価格で三丁目まで仕上げます。拡大写真をみる(季節限定)冷しトマトらーめんらーめん吟屋で提供している季節限定らーめんです。らーめん吟屋オリジナル特性トマトソースを使用している逸品です。夏季限定のため、現在は提供しておりません。(季節限定)冷しらーめんらーめん吟屋で提供している季節限定です。夏季限定のため現在は提供しておりません。(季節限定)ピリ辛冷しらーめんらーめん吟屋で提供している季節限定です。吟屋オリジナルの食べるラー油がのっていて、ピリッと辛い癖になる味に仕上がっている逸品です。夏季限定のため現在は提供しておりません。チャルメラー油ご飯に、チャーハンに!他にはない、吟屋でしか食べられない、一度食べたら病みつきになる、手作りオリジナル食べるラー油です。辛い食べるラー油です。現在らーめん吟屋の店内メニュー等での掲載はしていませんが、チャルメラー油(食べるラー油)をお伝え頂ければご提供いたします。reserved.サブナビゲーションプライバシーポリシ。