信州、この土地と気候風土に合った酒造り。私たちは愛されるお酒を醸しています。昔に比べると生産量が減っているため現在は私を含め4人で酒造りをしています。その蔵人も高齢化のため、現在は午後の半日は私一人で酒造りを行うようになっています。言い換えると杜氏としてはまだまだ若手の私が全て自分の思うような酒造りをできる環境です。造り手として一番うれしいのはお客様からの「美味しい」という言葉をいただいた時です。多くのその言葉を集められるように、酒のためになる事への妥協は一切しない、決めたことは貫きとおす酒造りを行っています。酒造りは生き物を相手にしています。その日の気温の影響なども大きく受けながら造るので毎日環境も変わってきます。年々造りを知れば知るほどその難しさや自分の未熟さを思い知らされますが、毎年進化を重ねられるように自分の出来る限りをこだわりぬいて全力で造っています。特定商取引法に基づく表記お酒は20歳になってから。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく、適量を。