世界のチーズ専門店オーダーチーズお気軽にお問い合せください。こちらお気軽にお問合せください。※軽減税率(8%)対象品目は単価右横に「*」印を表示しています。09時30分まで数量カートに入れるカートに入れるカートに追加しました。シェーブルチーズ必ずお読みください。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。熟成には個体差がございます。熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。この商品は冷凍便と同梱できません。こんにちは、四方@店長です。フランスが誇る“MOFチーズ熟成士”=「ロドルフ・ムニエ氏」の『ルロー・フュメ』が再登場いたします!このチーズの特徴を一言でご説明すると、、、、お馴染みのチーズ『サントモール・ド・トゥーレーヌAOP』同様に、ロール状のユニークな形をしているシェーブルチースというだけではなく、それが“スモークされている”というのですから、かなり珍しい逸品。“燻製×シェーブル”の新感覚チーズと言えるでしょう。ロドルフ・ムニエ氏がこだわり抜いた逸品ですから、その美味しさは間違いありません。見た目も、お味も、とても贅沢な気分にさせてくれる一級品ですから、大いにご期待ください!『ロドルフ熟成ルロー・フュメ』とは?スモークされたロール状のチーズです『ルロー・フュメ』という名前は、ルロー(=ロール状の)+フュメ(=スモークされた)という意味となります。“スモークされたロール状”のチーズで、別名、『ビュシェットフュメ』とも呼ばれ、その形から小さな丸太とも呼ばれています。3層の食感と味わいが楽しめますフランスの中央に位置するアンドル=エ=ロワール地域で製造されたシェーブルチーズ(山羊乳のチーズ)です。表皮近くはややクリーム色でトロトロ。中心部分は真っ白で硬め。3層になっていて、それぞれの食感と味わいの違いが楽しめます。シェーブルの旨味に燻製香が合う!見た目からはわかりませんが、しっかりと燻製されていて、芳ばしいスモークの味わいと香りが感じられることが、このチーズの最大の特徴です。ロドルフ氏の高度な熟成技術によって、シェーブルチーズの爽やかさ・まろやかさはそのままに、絶妙な燻製香がプラスされています。絶妙に広がる燻製香のおかげで、シェーブルの香りに苦手意識がある方でも食べやすいでしょう。その見た目や味わいがユニークであり、同時に「とても美味しそう!」であるということがご理解いただけましたでしょうか?それでは、あらためまして、この傑作チーズを届けてくれるMOFチーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」についてご紹介いたしましょう。ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。コンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。ロドルフ氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!ロドルフ・ムニエ工房探訪記コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像をご紹介いただきました!※クリックすると音声が流れます私たちは、ロドルフ氏の繊細な仕事ぶりや、1つ1つのチーズに対するこだわりと愛情を間近で見聞きしてきましたし、その味わいの完成度の高さには絶対の信頼をもっています。ルロー・フュメ』を口にして、本当に驚きました。「これが“シェーブルチーズの最終形態”かも?」と感じられたほど、斬新な美味しさだったのです!もちろん、当店のスタッフたちからも大好評で、試食会の際にはこんな感想が寄せられました。爽やかで穏やかな酸味が、そしてトロッとした口どけとともに芳ばしい燻製の香り。中心が真っ白で硬め、周りがトロトロとしている。見るからに美味しそうで、食べたら想像以上の美味しさでびっくり!見た目ではわからないのに、しっかりスモークの風味と味わいが。中が2層になっていて、表皮近くはトロトロで、シェーブルチーズにしてはこってりとした味わい。熟成士さんのスゴ技に、あらためて感動しました♪それでは最後に、このチーズのお勧めの楽しみ方をご紹介させていただきましょう。スモーキーな香りをご堪能ください。2お好みのワインとあわせてピノ・ノワールなどの赤ワインや、しっかり冷やしたヴィーニョ・ヴェルデなどの白ワイン、きりっと爽やかな酸があるシャブリなどに合わせてください。3ナッツ類やレーズンと一緒にくるみなどのナッツ類、レーズンとの相性も抜群です。ヘルシーでオシャレなスナックとしてお楽しみいただけます。4手軽なピンチョスとしてホームパーティーの席などの「ピンチョス」にも最適です。食べやすい大きさにカットして、スモークサーモンに薄切りにしたきゅうりとトマトを合わせてください。美味しいのはもちろんのこと、テーブルがより華やかに♪5炙ってサラダのトッピングにオーブントースターで焦げ目を付けて、サラダにトッピング。オリーブオイルをさっとかけてチーズを崩して絡ませながらお楽しみください。“燻製×シェーブル”の新感覚チーズの味わいを、ぜひご体験ください。いえ、多忙を極めるチーズ熟成士が、時間をかけて丹念に熟成を行った逸品ですので、ご用意できたのは【30個のみ】です。INFORMATIONご注文は24時間365日受付!営業時間11:00〜18:00(土日祝日を除く)メール返信およびお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。Fax:03-6262-7870Mail:info@order-cheese.comご注文からお届けまでの流れご注文は24時間年中無休で承っております。「ご注文直後」より当店から自動配信メールが届きます。翌営業日までに当店より、合計金額等のご案内メールを発信いたします。当店の出荷日は毎週火・木・金でございます。出荷が完了したことをお知らせいたします。お客様のもとへ商品が届きます。ご注文は24時間年中無休で承っております。「ご注文直後」より当店から自動配信メールが届きます。翌営業日までに当店より、合計金額等のご案内メールを発信いたします。当店の出荷日は毎週火・木・金でございます。出荷が完了したことをお知らせいたします。お客様のもとへ商品が届きます。偽サイトにご注意ください。