●大葉は水洗いして、千切りにします。●火の通りが均等になるように、鶏むね肉の厚い部分に横から包丁を入れて開いていきます。●全体に片栗粉をまぶします。●フライパンに油をひき鶏むね肉を焼いていきます。●焼き色がついたらひっくり返し蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにします。●鶏むね肉の中まで火が通ったら、万能たれを加え煮詰めていきます。●たれが煮詰まり鶏むね肉に絡んで照りが出てきたら完成です。●食べやすい大きさに切り盛り付け、刻んだ大葉をのせます。