高齢者の食事のポイントと、食事作りを助ける商品やサービスについてTweetPocket年をとると、今まで食べられたものが食べられなくなったり、病気が発覚して食事制限をすることになったりします。MY介護の広場4.食事作りを助けるレトルトを使ってみる4-1.キューピー4-2.アサヒ5.配食サービスを使って食事だけじゃなく安全確認もしてもらう5-1.まごころ弁当5-2.宅配クック1235-3.ニコニコキッチン6.まとめ1.高齢者の6つの身体的変化まず、高齢者はどういった体の変化がおこる、なぜ食べられなくなったり不調がでるのか...それを説明していきます1-1.味覚が衰える味を感じる細胞が減ってしまい味覚が衰えることで、濃い味を好むようになります。塩味、甘味の感覚が鈍くなります。そのため食事が偏ったり、味がしないせいで食事量が減って低栄養を招くことがあります。1-2.噛む力が衰える歯が抜けて歯の本数が減ったり入れ歯を使用することで、噛む力が若いころの1/3〜1/4になります。1-3.飲み込む力が衰える食べ物が喉を通りにくくなり、むせたりします。うまく飲み込めなかったという怖い経験から、ごはんを食べることを嫌がってしまう人もいます1-4.唾液の分泌量が減る唾液の中には消化酵素があるので、唾液量が減って消化効率が下がると胃に負担がかかります。口の中がヒリヒリするといった不快症状がでやすくなり、食事を億劫に感じる人もいます1-5.消化液の分泌が減って胃腸の働きが悪くなる唾液以外の消化液も減ってしまうので、消化不良や下痢をしやすくなります。胃腸の動きも悪くなるので便秘にもなりやすくなります1-6.喉が渇いていることに鈍感になる喉の渇きに鈍感になるので、脱水症状をおこしていることに気が付かなくなります2.高齢者の食事の4つのポイント上で説明したように高齢者は体の機能が下がっているので、食べ物をやわらかく、そして飲みこみやすくする必要が出てきます2-1.食べやすいサイズや形状にする1口サイズに肉や野菜を切ったり、舌と上あごで潰せるくらい柔らかくします。固形物が食べられないばあいは、裏ごししたり、すりこぎで潰したり、ミキサーでドロドロにしましょう。2-2.食材のかたいところを切っておく肉の筋を前もって切っておいたり、叩いて柔らかくすると喉にひっかかりにくくなります。野菜も皮や筋が固いので、部分的に下ごしらえをしてあげましょう。トマトやナスの皮に切れ目を入れたり、面倒でなければトマトの皮は湯剥き、ナスは焼きナスにして皮を剥いてあげてください。ほうれん草や小松菜は、筋のところはみじん切りにし、もしくは葉の部分だけ食べさせましょう2-3.適度な水分を含ませるため、トロミをつけたりツルンとさせるパンは意外にぱさぱさしているので、少し牛乳にひたしたりパン粥にしてみましょうまた、食材に餡風のトロミをつけると、口の中でばらばらにならず飲み込みやすくなります。お茶などにもトロミをつけるとむせにくくなりますゼラチンを使用してゼリーのように食材をかためたりするのも良いでしょう2-4.水分をとるよう意識する前述したように、お年寄りは喉が渇いていることに気が付きにくく、脱水症状が本人の気が付かない内に進行していることがあります。水はむせるから飲まない、トイレが近くなるから飲まない、寝る前に飲むと漏らしてしまうといった理由から、水分をとることを嫌がるお年寄りがいらっしゃいます。嫌がるから飲まないでいると脱水症状がおこり、命にかかわることがあるので、食事やおやつのほかに日常的に水分摂取をするよう気を付けてあげてください。嚥下障害で水を飲むたびにむせてしまう人には、お茶でゼリーを作って食べ物感覚にするのもいいですね注意!嚥下障害がある人には、ゼラチンを使用するように。寒天は溶けないので厳禁!食事制限がない人はゼリー、ポタージュ、アイスクリーム、ヨーグルトなどを食べさせても大丈夫です3.高齢者向け食事のレシピのリンクで献立探し毎日の食事に困るのが、何を作るかいちいち考えないといけない献立選び...そんなかたに、レシピを掲載しているHPの紹介をします3-1.高齢者にやさしい簡単料理レシピ東京都福祉保健局のHPです。明治安田生命のHPです。「お祝いの日のメニュー」といった季節や記念日を楽しむためのハレの日レシピなど、多岐にわたってレシピが分類されています。罪悪感が......金銭的に作ったほうが安い......と思われる人もいるかと思います。いうばあいは、自分が作った料理にレトルトをちょい足しすることがおすすめです味は筆者は食べてみたことがないので何ともいえないのですが、好みは人によって違うので、ブランドをばらけて買ってみてお好みの味の商品を発見してみましょう4-1.キューピーamazon言わずと知れたキューピー。こちらの会社が初めて介護食を商品化したそうですサイトはこちらキューピー販売の栄養補給食のパンフレット(PDF)4-2.アサヒamazonかつて和光堂というブランド名で商品展開をしていたのですが、今はアサヒという名前になりました。パウチがキューピーより切りやすくなっているそうですサイトはこちら5.配食サービスを使って食事だけじゃなく安全確認もしてもらうレトルトにも飽きた、むしろレトルト嫌い...人が作ったものを食べたい、だけど作るのが面倒くさい遠方の親御さんの食事が気になるけど自分が作ることができないそういったかたは配食サービスがおすすめです配食サービスは自治体や民間企業、ボランティア団体がおこなっています介護保険の対象外なので全額自己負担だったり、メニューがあらかじめ決まっていて気分によって食べたいものが食べられないといったデメリットがありますが栄養バランスが良いことや、配達してくれる人が定期的に訪問して安全確認してくれるので、異変があったときに発見が早いといったメリットもあります厚生労働省も高齢者の配食サービスの重要性を指摘しています。使えるサービスはどんどん使って楽するとこは楽して、無理なく健康管理をしていきましょう5-1.まごころ弁当おかゆ、アレルギー、きざみ食希望などの個別対応をしてくれます食事は昼食と夕食のみで、朝食はありませんこちらの会社は、お弁当配達日以外の日にも(1回250円+税)で安否確認をしてくれます。家族が旅行などに行って不在なときは、こういったサービスがあると安心ですね担当エリアの店舗に前日までに連絡をすれば次の日には配達をしてくれます普通食(ごはんあり500円~/なし450円~)カロリー調整食(ごはんあり650円~/なし600円~)たんぱく調整食ムース食(ごはんあり750円~/なし700円~)やわらか食(ごはんあり590円~/なし540円~)といった色々なタイプがありますサイトはこちら5-2.宅配クック123介護食のほかに、持病を持っている人向けのメニューがあります糖尿病で透析をしている。高血圧で減塩しないといけない。腎臓病でタンパク質を控えないといけない。健康ボリューム食(ごはんあり660円~/なし606円~)朝食(おじやセット275円~/パンセット313円~)上記の介護食のほかに会食用・おせちなども用意してありますサイトはこちら5-3.ニコニコキッチンきざみ食やおかゆにしてほしいときは、店舗に連絡をすれば個別対応をしてくれます。お年寄りでパーティーをしたりハレの日を祝いたいときは特別献立を人数分用意してくれます。一回だけの利用でもOKですこちらの会社は、配食サービスのほかに買い物代行サービスも行っています。ボックスというカゴによく使う日用品を入れておき、その中の物を使ったらお弁当配達スタッフに、例えば「トイレットペーパー使ったよ」などと伝えます。選べるメニュー(商品ごとに違う)朝食メニュー(280円)サイトはこちら6.まとめ高齢者の食事は食品の形状の他に、持病があるときは栄養素の制限をしないといけないことがあります。コメントをキャンセルコメント次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。私たちは、これからの歯科治療について患者様中心の医療傾向が進んでいくと考えています。患者様ご自身が自分が望む医療の効果を医師と話し、治療法を自分で選択していく患者参加型の治療プロセスが必要となってきます。そのためには歯科医師や歯科衛生士が運営する良質なサイトによる良質な情報提供が不可欠になる、と考えています。いつまでも美しく、健康な歯で楽しい食事や笑顔のために、「歯ッピースマイル」が皆様のお役に立てば、と願っています。痛っ!なぜか噛んでしまう頬の内側、原因と対処法はコレ!あなたの歯科医院は大丈夫?!~新型コロナウイルスやインフルエンザの感染経路を断つ2つの防止策~新型コロナウイルスの8つの予防法について小さな虫歯から始まる。