筑後・八女(筑後地区)いやぁ、そりゃぁこれを初めて一口食べた時はたまがった!!知り合いから、お土産でもらった一個を食べて、これは自分で買いに行くぞと、久々に和菓子に心奪われました。好みは人それぞれです。個人的な嗜好ですが、早くも今年の和菓子ナンバーワンかも!一人で時間を見つけて買いに行きました。「通町」の交差点(福岡銀行筑後支店が目印)から右折し、約100メートルほど直進。中村屋」→MAP駐車場が見当たらないですが、向かいの「一の瀬印刷」さんの駐車場に停めていいそうです。昭和43年(1968年)創業の老舗の和菓子屋さん。この迎えてくれる佇まい、まさに地域に根付いたオーラを感じるお店です。質素でこじんまりとしたお店ですが、お客さんは絶えずいらっしゃいます。数十年続くお店が、ようやく辿りついたという新食感饅頭!!入口入ってすぐにショーケース。光の都合上、どうしても反射して撮れずに見にくいですが・・・すべて手作りの、お饅頭や団子、餅、どら焼きなどが約20種類以上。黒糖饅頭(白あん)(42円)、黒糖饅頭(黒あん)(31.5円)、ヤブレ饅頭(白あん)(42円)、ヤブレ饅頭(黒あん)(31.5円)。饅頭(80円)、みたらし団子・あん団子(各70円)、パイ大福(115円)、3色おはぎ・さくら餅(各6個入り480円)、サンキラ饅頭(5個入り400円)、おこわ(290円)。今回のお目当て!!“かりんとう饅頭”(6個・500円)一日に数回作られるそうですが夕方は売り切れということで、お昼に!買い物を済ませて、つい我慢できず車内食い(笑)黒糖の黒さと、この艶感が誘惑してくるー!!まだほんのり熱をもって、今にも食べてくれと言わんばかりに。手に持つと、カチッと硬いフォルム。かりんとう饅頭、要は「黒糖の揚げ饅頭」。こちらで売られてる黒糖饅頭とは別に、かりんとう饅頭専用に作られるお饅頭。かりんとう饅頭って全国に他にも出すお店あるみたいですが、どこが先とか、一番とか、そういうのじゃなくてそれがちゃんと美味しいのかが問題なのです。衝撃が走るのは、食べる一口目!硬い外側を噛めば、「カリっ、ザクッ、じゅわり・・・」。絡むように、黒蜜がじゅわじゅわ染み出てくる感じ!?中には生地とのギャップがある、しっとりと滑らかな白こし餡。黒糖の香ばしさとコク、白あんのマイルドで上品な甘さ。ハード感とジューシー感とシルキー感、苦さと甘さと香ばしさ。色んなものがお口の中で奏であう♪これ、ヤバイ!ハマリそうな予感。手作りはこんなに違うものかと改めて実感。“パイ大福”(115円)これも車内で食べましたが、危険でしたっ。したパイがこぼれ落ちます。熊本の名物が、今ではこちらのまんじゅう屋さんでも結構手に入るのがウレシイですね。̄)普段まんじゅうは食べない、妹や弟、彼女までも大絶賛で何よりも説得力あるでしょ?!勿論ですが、買ったその日に食べるのが美味しさもベスト。裏の工房より、ご店主自ら対応してくださいました!ご厚意に甘えて、なんと工房にまで潜入させていただきました。和菓子の見た目の華やかさの裏には、大変な力仕事や地道な工程が多いのですね。普通お目にかかることができない貴重な場面。“かりんとう饅頭”が揚げられる前の状態です!この状態でも、普通に食べれますが、“かりんとう饅頭”専用に研究された原型です。現在、大人気で一日数回に分けて揚げられてるそうですが、すぐなくなります。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。