とじる次に紹介するのは、チーズをバラの花のように仕上げた、なんともアーティスティックな一品です。このチーズを作るのは、栃木県の那須高原で地元のミルクを使ったチーズ作りを続けている「あまたにチーズ工房」の天谷さん。「ストリングチーズを作るときに端を切り落とさねばならず、その端を再利用できないかと思い作ってみたのがきっかけでした」。パティシエとして働いていた経験があったことから、遊び半分で作ったところ人気がでたのだそう。とじるストリングチーズは、成形の方法が異なるだけでモッツァレラチーズとほぼ同じ製法で作られることから、リクエストに応じて特別にモッツァレラチーズの生地で作ってくれるといいます。最近ではパーティーなど特別な席に使いたいという予約が増えているのだそう。気になる人はぜひ予約してみてください。トマトとバジルと一緒に盛り付ければ、特別なカプレーゼを作ることができますよ。バラの姿や香りをチーズに上手に取り入れた、なんとも優雅なチーズ。季節を楽しむ一品としてぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。毎回、旬なチーズ情報をお届けする連載の第一回は、チーズ尽くしのブッフェをご紹介します。全国各地で桜が見ごろを迎え、お花見が楽しみな季節になりました。【連載第3回】チーズ好きならば知らない人はいない、チーズ工房併設のカフェ「goodspoon」。横浜ベイサイドで地元の名店グルメ...himeno-a【大阪】ホワイトデーにいかがですか。obscura」店主・黒﨑さんに聞く。レストランバスに餃子祭り......。春の旅は桜の香りをまとって行こう。変化めまぐるしい渋谷に残るレトロ喫茶。旅色プラスワクワクする旅情報が見つかる!このサイトに掲載された記事の無断転載を禁じます。記事のPointとはアクセス数をもとに、独自のアルゴリズムで算出したものです。記事の人気度合いを示す指標になっております。