」がある商店街は、ちょうどその丘の上にあります。今回は歩いていきました。食前の腹ごなしにはいい運動です。永山駅と聖蹟桜ヶ丘駅から出ている聖ヶ丘団地方面のバスに乗れば、聖ヶ丘センター下車で徒歩3分です。階段を上って少し歩くと、商店街や聖ヶ丘図書館が並ぶ広場にある、「ぽんぽこ」に到着。「ぽんぽこ」は、公募で選ばれた名前。この地が、スタジオジブリの「平成狸合戦ぽんぽこ」にゆかりのあることから決まったそうです。店内は落ち着いた雰囲気。壁には、多摩市の農家のくらしぶりがわかる峰岸松三さんの絵が飾られています。この絵は、持ち帰り用の「ぽんぽこ」の麺のパッケージにもなっています。テーブルに座ると、すぐに出てきたのがお茶と小さいクッキー。クッキーは、社会福祉法人「ぐりーんぴーす工房」のクッキーです。うどんを待つ間の、うれしいサービス。会」が、障がい者の自立支援を目的にスタート。施行され、障がい者の自立を支援することが強化されました。誰もが働き少しでも高い工賃を支払える仕組みを作る必要があったんです。」と「時の会」代表の岡崎さん。その中で、「うどん作り」を思いついたそうです。「多摩市には、昔から『多摩そば』があるでしょ。地粉を使って昔ながらの多摩のうどんを作ろうということになったんです」せっかくの多摩うどんだからと、多摩市産の「地粉で」というこだわりはあったものの、いざ地粉100%で試作してみると、かなり硬い麺になってしまったとか。「この地域は、お年寄りも多い。硬い麺は好まれないんですよね」と、店長の足利さん。試す中で、「地粉10%+国産小麦粉90%」の配合がちょうどいいということになったそうです。現在は、多摩市の農家さんから地粉を直接仕入れて使っています。「野菜も、多摩市産をできるだけ使うようにしています」と足利さん。野菜も直接農家さんをたずね、仕入れてくるそうです。取材も盛り上がってますが、そろそろうどんタイムに入らせていただきます。メニューを見ますと...「ぽんぽこ」のうどんは500円から。きつねとたぬきが合体!?「オープンから半年ほどたったころに、お客さんから要望があったんです。わがままかしら』って。名前もそのまま『わがまま』をいただいて(笑)」ということで、わがままうどんを注文。麺とつゆがすごく合います。麺はこしがしっかりあって、のどにつるつるっと入っていきます。これは、美味しい!私の下手なコメントで伝えるよりも、これはぜひ食べに行ってください!ちなみに、ここの揚げ玉も知る人ぞ知る、「まいたけの揚げ玉」。つゆから、まいたけの香りが漂ってきます。これも美味しさのポイントですね。つけ麺の「つけ汁きのこ」もいただきました。きのこのだしと野菜がいい味出してます。つけ麺の注目ポイントは、つけ汁を割る「麦湯」。