「タイ調味料」を参考に、キャロットまで行きました。センレックを買い、パッタイを作ってみましたが、やり方を間違えて、麺が柔らかくなりすぎて、細かく切れてしまいました。味は、まずくはなかったのですが、また練習しようと思います。その二センレックの袋の裏に、麺のゆで方が書いてあり、その方法にしたがって作ったのですが、既に袋は捨ててしまいました。そのため、作り方が今はわかりません。(しかも、パッタイと書きましたが、実際はパッシーユーに近いかも。)また、近いうちに何か作ると思いますので、そのときに簡単な日記でよいのでしたら、書いてもいいです。料理があまり上手ではないので、また失敗するかもしれません。今回レッドカレーを作りました。作り方は、カレーペーストの袋の裏面に載っていたものを参考にしました。タイ料理は大好きですが、カレーは比較的材料が揃いやすいため、作ってみました。唐辛子、バイマックルー(あれば)など肉を一口大に、野菜は食べやすい大きさに切る。鍋に油をいれ、カレーペーストを炒めて香りを出す。ココナッツミルクを半分くらい入れて油分が浮いてくるまで煮る。肉、野菜の順に加えて火を通し、ココナッツミルクの残りを入れて煮る。唐辛子やパクチーの葉を飾る。水分が足りなかったら、適当に水を加えてください。今回は、パクチーがなかったので、セロリの葉を飾りました。このレシピだとあまり辛くなかったので、辛いのが好きな場合は、ミルクを減らしたり唐辛子を入れてください。本当は、香りづけにバイマックルー(こぶみかんの葉)を入れたかったのですが、キャロット中の島店で売っているものは量が多すぎたので、購入をあきらめました。私にはちょっと辛さが足りないものの、なかなかおいしかったです。ココナッツミルクが多めだったのか(?)、カレーの色があまり赤くなりませんでした。作り方は似ているだろうから、他の色のタイカレーも作ってみたいです。www.SapporoThai.comSapporoThai.Com。