2019.09.24今回はパプリカカイエンオイルをご紹介します!このパプリカカイエンオイルは、スパイスの香りをオイルに移した、フレーバーオイルになっています。・・・1gカイエンペッパー=トウガラシの一種で多くの場合でパウダー状になって売られています。作り方オリーブオイルとパプリカパウダー、カイエンペッパーを鍋に入れ、一番弱い火にかけて温めます。オイルに色が付いてきて少し泡立ってきたら火を止めます。ペーパーを敷いたザルをボウルに重ね、オイルを濾します。生ハムを乾燥させて粉砕して作ります。クロロフィル(青寄せ)和食でもフレンチでも使われる、葉野菜から抽出した色素。ソースやスープに鮮やかな緑色をつけられます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。RSSWordPress.org。