給食がきっかけで嫌いになった食べ物ってありませんか?僕は、給食のせいでグリーンピースが嫌いです(>_<)僕の弟は、給食のせいで、おでんの昆布巻きが嫌いだと言っておりました。父は、給食のせいで牛乳が苦手だそうです(当時は脱脂粉乳)。逆に給食がきっかけで大好きになったものもあるんですよ。それが、サバの味噌煮。僕の学校給食では、なぜかサバの味噌煮が異常なまでに美味しかったんです。小学校なのに、サバの味噌煮が超人気メニューだったんです。その味には遠く及ばないのですが、サバの味噌煮を作ってみました。給食の味に近づけるため、みりん多めの甘い味噌煮にしてあります。ワタ和え前々から高らかに宣言していますが。僕は、内臓が好きだ!(食べ物的な意味で)牛のホルモン、豚のモツ、鶏の砂肝、いかのワタ、カニ味噌などなど。焼いた秋刀魚のワタの苦味とか好きです♪たまにハズレもありますが(>_<)そんなワケで、今日は秋刀魚のワタを使ったレシピ。お好み【作り方】1.秋刀魚は3枚におろし、ワタは分けておく。身は包丁で細かく叩く。2.秋刀魚のワタを耐熱容器に入れ、料理酒を大さじ2杯程度入れて、ラップをしてレンジで2分チンする。ラップを外して30秒チンする。ワタに火が通り、料理酒のアルコールが飛んだら、粗熱を冷ます。3.浅葱は小口切りにして、同じく耐熱皿に入れ、日本酒を大さじ2杯程度入れ、ラップをして30秒チンする。ラップを外して10秒チンする。その後、粗熱を冷ます。5.1の秋刀魚の身と4を混ぜ合わせ、3の浅葱を加えてよく混ぜる。ラップをして、冷蔵庫でよく冷やす。6.皿に盛り付け、卵黄を乗せてゴマを散らしたら完成♪ワタ好きにはたまらない、酒のつまみです!お酒と一緒に加熱することで、臭みもとれてまろやかになります。あと、浅葱は生のままより、少しだけ火を通した方が香りが出ると思うのです。加熱しすぎると逆に香りが飛んでしまいますけれども...。レシピを調べた上でアレンジしたものもあるんですよ。安くしたり、家にあるもので代用してみたり。思いつきで作ったオリジナルなものの方が美味い。