20万市民の台所として創業110年。80キロおいしい魚は誰もが食べたいもの。毎日獲れている魚の中には、量的に少なく、結果、高い値段で取引され、高級店や旅館納めなどにしか流通せず、なかなか一般の人の口には入らないものがある。量的にまとまらないから上記の水揚げ情報に載ることは少ないが、この時期だけ姿を見せる魚、つまり旬が隠れているのである。個人的なお奨めは「カイワリ(カクアジ)」や「ムロアジ(アカゼモロ)」などの「アジ」の仲間や、釣りの「タチウオ」や「アカアマダイ」で、いずれも脂ノリが最高の時期で、もっと獲れて欲しい魚ではあるが、逆にそうあってはならないと願う心もある矛盾の塊のような魚である。今、注目を集めるのが「カワハギ」だ。これからの一ヶ月盛りを迎えようという魚であり、特に冬になる直前の肝が大きくなりかけの、まさに二つの胸の膨らみは何でも分る証拠なの的な魔女っ子で、食べれば誰もが、その魅力の虜になってしまう旨さに溢れている。今後、量的にも増え、値段も手頃になることが期待される魚である。同様に今獲れている「生シラス」も今の時期に美味しくなっている魚であり、是非お奨めしたい魚の一つでもある。沖で網を曳いて獲る漁法は沿岸で獲るにしても、日が昇ってからでなくてはできず、時間的な制約によって流通する量や規模が極めて限定されたものとなり、せっかく高鮮度の良質な魚が獲れても一般向けの売り先がなかなか拡大しない原因ともなっている。それでもどうしても食べてみたい購入したいという人は、市内なら「スーパーヤオマサ」に行くことをお奨めしている。運が良ければ、水揚げ直後の「生シラス」を売っていることがある。2.0Seesaaブログ。