2019.07.11旗の台「ブンブンブラウカフェ」のかき氷(いちご・きなこ・酒粕)SHARE7月に入り、我が家の家庭用かき氷マシンが活躍する季節が、またやってきました。シロップかけ放題のレインボーかき氷で欲張りすぎ、結果どす黒い氷を食べることになった経験から減法混色を学び、今や印刷会社に勤務している...そんなかき氷フリークの私にぴったりのお話をいただきました。「夏場だけ、かき氷を提供するラーメン屋がある。味が珍しく、話題らしい。静かな口調で教えてくださったのは、グッドクロス随一のラーメン通、矢後さん。夏季限定のかき氷は、甘味処や定食屋の二毛作として提供されることが多いけれども、まさかラーメン店とは...。Cafe)」へお邪魔しました。あのミシュランガイドにも掲載された、絶品ラーメンが有名な人気店です。近年始めたかき氷も、行列ができるほど大人気とのこと。ラーメンについてはこちらのレポートをご覧ください。今回はもちろんラーメンでなくかき氷をいただきます。いう親の躾で育ったため、2杯分をまとめて注文します。「『いちごエスプーマソース』と『自家製臼挽ききなこ&沖縄さとうきび100%黒蜜』を、時間差で!」いちごエスプーマソースこちらが『いちごエスプーマソース』。一同、「バエるね~~」の声。切り立つ氷山を一面に覆う鮮やかな紅色。これは「いいね!」の数も期待できそう。味はというと、甘みにも酸味にも振れていない絶妙なバランス。濃縮されたいちごの香りが後を追います。2杯目は『自家...(中略)...黒蜜』。”こだま”がいそう」という声があがります。ジブリでいうと...は、多くの人に通じる便利な例えですね。同時に、童心に返る懐かしい味でもあります。氷の盛り付け方は、中が空洞になっているのがポイント。そのおかげでシロップが表面から内側までくまなく行き渡り、さらには、氷が中央に集まるように崩れていくので、山盛りなのに意外とこぼさずにきれいに食べられるのです。(どーやって作ってるの!?)酒粕と麹甘酒のマスカルポーネソース〆に、ご一緒したウエムラ氏の『酒粕...(以下略)』をつまみ食い。酒粕とチーズという複雑な味わいは、その感動を的確に表現できないままに、もう一口、もう一口と後を引く見事な調和。大切なことを書き忘れていました。かき氷の真価が問われるのは、やはり「氷」。ここの氷の食感はまさに「ふわふわ」という表現がぴったりで、その特徴は、口触りが良く冷たさが後からやってきます。口に入れるとスーッと溶けて喉元を下り、身体の中から涼を感じさせてくれる、そんな氷。あなたが頬張っているのはもしや、バリバリと粒の粗いかき氷では!?一度、ブンブンブラウカフェのふわふわ氷をお試しあれ。会社案内お問い合わせ採用情報Facebookグッドクロスは、品川区西五反田にある会社です。お客様のビジネスをサポートします。