(笑)ところで和光高校ではどんな生活だったの?栗原:高校時代は文化祭がもの凄く印象に残ってますね。ロック研、ジャズ研も掛け持ちして7バンドくらいドラムで出場しましたよ。自宅にドラムパッドがあったんで、いつでも叩いてましたね。そうそう、一時期、自由を履き違いそうになって、大澤先生や鈴木伸男先生に「栗原、お前ホントにそれで良いのか?」って諭されたのもこの時期でした。何で入ったんでしょうか?栗原:会社の名前です。『ゆとりの空間』っていうネーミングは16年前くらいに母が付けたんです。意味は読んで字の如く...ですかね。当時からレストランと雑貨の販売をやっていましたが、今では全国に60店舗以上の規模になっています。入社動機は、やはり親を手伝いたいって思ったんでしょうね。高校からずっと手伝いをしていたので、自然と入社しましたね。親の影響は強いのかな?栗原:実は、料理は中学時代からするにはしてたんですよ。食材とかふんだんにありましたからね。いう姿を学校ではあまり見せなかっただけで...。友達が来たら、時折振る舞ってはいましたよ。最初は料理を職業にしようとは思ってなかったんです。大学では割と単位がすぐ取れたので、広島や神戸の店舗に単身で行ってレストランのサービスや販売スタッフとして働いていました。他に百貨店もありました。気むずかしいところがあって、なかなかキチンとしてないと受け入れてもらえないんですよね。銀行にも勉強させてもらったし。この時期に世間の仕組みを覚えたんだろうと思います。大学卒業して3年くらいで代表って言ったら、25とか26歳くらいでしょう?普通はあり得ないよねぇ。それからどうなったの?それから社会人となって2年目くらいだったと思うのですが、ボクが料理するのを知ってたある出版社から本を出してみないか?って言われたんです。ボクにとって、食べることとか料理を作ることはいい加減にはできなかったので悩みましたが、何かを得る機会かもと思い、チャレンジさせて頂きました。今でも食べる事に関してはとても大切にしていて、できる限り家族とか仲間とか集まって、一緒に食べるようにしています。最近は忙しくて、家族と一緒に居られないこともあるけれど、せめて土日くらい、朝・昼・晩は一緒に食材を買いに行ってコミュニケーションを取ることを大切にしています。うちの奥さんも、このごろは「今日は○○が食べたい...」って言うようになりました。いうコミュニケーションが潤滑油になって不思議と夫婦関係も良くなるんですよ。食べてるときは会話が弾むんです。どこの素材が美味しいとか。大和:食に対しての哲学みたいだね(笑)栗原:ボクは衣・食・住の中では、「食」が1番大切だと思っています。旬のものを旬の時期に調理して食べたり、一手間掛けて手の込んだものを作ったりすると、自然と食生活の幅が広がってきて、生活全体にリズムができます。毎日手のこんだものは作れないけれど、何かのお祝いや行事の際には、時間をかけて手のこんだ料理を作って、日常生活では、常備菜を何品か常に作り置いたりと、メリハリをつけて暮らすと、食べる事・作る事が楽しくなります。うちの母は時間とひと手間掛けて丁寧に作っていたんで、そういう影響は受けていると思いますね。大和:キミの仕事は直接農作物を作ったりするのではないけれど、何かそういうことに関わる活動はしているの?栗原:僕も会社のスタッフも食材や食器を売ったりはするんですが、直接、原料を作るところは知らないんですよね。毎年、東京の青梅市で米を作るなどをしています。育てて採って食べたっていう経験は残るんですよね。みんなの中に達成感と団結感が生まれるんですよね。高校で言えば、体育祭の終わった後のような感覚。いうコミュニケーションが会社ではとても大切だなって思います。大和:生き方とか感じ方とかそういう意味なのかな。栗原:若い人ほどコミュニケーションが希薄だと思いませんか?!物欲もあまりないし。一般的にボクより上くらいの人の方がコミュニケーションは密ですよね。和光って人と人とのコミュニケーションがとても濃厚で、下手をすると今の時代に最も欠けている事を自然に体現しているところなのかもしれません。昨今では個人プレーが優先され、また評価を受ける世の中かもしれませんが、「団結して何かを為す」ということは社会人になってもとても大切なことだと思います。協力して為した達成感こそが、何かを続ける事のモチベーションになるはずです。在学中は気づかないことも沢山あると思いますが、社会人なって、もしその事に気付いたら、それを生涯大切にしてほしいですね。大和:私の子どもも二人とも和光だったけれど、いまだに中学校時代の友達とず~っと繋がってるって、すごく良いなと思うんだよね。その時代のみずみずしい感性で育っていくことってホントに大事なんじゃないかな?って思うよ。私は、和光って決して特別なところではなくて、本来、和光のような教育や和光のような学校が普通であって欲しいと思うんだよね。和光で育っているような人間がどこの学校でも育つ...そんなモデルでありたいと思ってるんだよ。栗原:最近、実は子ども向けのイベントってすごくやってるんです。母と一緒に食育の事を考えて子ども向けの商品作りをすることもありますし、子ども向けの料理教室なんかもやっています。最近は危ないと言う理由で、子どもに包丁を使わせない親が非常に増えているんです。僕の料理教室では、子どもにも必ずステンレスの包丁を使ってもらいます。当然手を切ってしまう子どもも沢山いるんですが、そうする事で同じ失敗を繰り返さないように覚えていくんです。大和:「三つ子の魂100まで」ではないけれど、魂のように息づいてくれたら良いよね。いう意味で言ったら、お父さんやお母さんはどんな存在なの?栗原:父から世の中でどう生きるかモラルのようなものを、母には愛を教えてもらったと思っています。嫌いになりそうな人でも諦めない。そんなことを学んだんだと思います。両親で役割を分担してたのかもしれないですね。小さい頃の親は恐怖の対象でした(笑)大和:例えば10年後に『どうなっていたいとか、こうなったら良いな』...っていうのがあったら聴かせてください。栗原:10年後、農業もできていると良いですね。直に土触っていたいですから。僕は、秋田の晩御飯でで感じた、素朴な郷土料理のような味を提供したいと思っています。当社はeコマースのサイト(ネット通販のページ)も運営していますが、この10月からは生鮮事業で野菜を売ろうと思ってるんです。今までレストランや物販をやっていて、原料に対するポリシーみたいなものをはっきりさせてこなかったんですね。冷蔵庫にあるモノやスーパーで安く買えるものも、手間をかければこれだけ良くなるってことをやってたんです。レストランでは、お客さんが召し上がっているものが、我々がどういう思いで仕入れたか、例えば、ポテトサラダには、長崎の赤土で取れた出島というジャガイモが合います!とか、そこまで言及したいんですね。することによってレストランの個性が決まるというか、業態が決まるというか、さらに家庭用品全般販売してますから、それと食材をセットでお使いいただくと料理がこういうしつらいで楽しめる、という住空間まで含めてプレゼンテーションできるんです。そこまで作り上げる事がひとつの目標ですね。大和:それでは、最後に和光生になにかメッセージをください。栗原:何になりたいっていうのを早く決める必要はないと思うんですね。高校でも大学でも、中途半端な気持ちで決めると後悔しますからね。信念があって、自分のライフワークだって思い描けるなら早く決めるのも良いと思いますけど。結局好きなことしか続かないですからね。社員には自分の苦手なことっていうか、不得意なことをやれと、良く言います。ないとその人の得意分野だけやって生きて行けちゃうんですね。