kmt513麺もしっかりしていてとても美味しかったです。1Fレビュー一覧(8)pekohara銀座で仕事があったのでこちらの店に。約1年ぶりの訪問です。さぁ何を食べようかな・・・裏にも麺料理が書かれている・・・。麺は全部で12種類あるんですね。麺は伸縮性のある中細よりやや太い麺。698m東京都中央区銀座3-11-10レビュー一覧(7)hirokiyoda長浜らーめん東京で食べるならこちらへ。粉落としかハリガネで。篝(かがり)の鶏白湯SOBA。具材の盛り付けもそうだけど、全部の仕事が丁寧だと思う。鶏白湯スープはとても濃いのに変な臭みやアクっぽいエグ味がほとんどなく、優し濃厚な味わい。スープが濃い分、麺は細いストレート麺。東京銀座ビルディングB1レビュー一覧(3)m_utsubo煮干しがガツンと効いたスープ。少なめに入っているのが印象的です。固めの細ストレート麺で弾力があり、美味です。厚切りの焼豚は柔らかくて美味です。mastercookスープは動物系(豚骨、鶏ガラ?)の出汁に煮干を効かせたもの。豚骨特有の臭みとは無縁、煮干の風味が鼻に抜ける感覚が気持ちいいですが、ニボニボ感はそんなに強くないです。癖がなく実に飲みやすいスープ。スープの量は少なめですが、スープ増し(+100円)も出来ます。麺は普通に見えますが、硬めの食感で、コシのある日本そばのようにしっかり噛みしめるタイプ。スープの絡みも上々で喉越し抜群!至福の瞬間です。麺の量は小で140g。ちなみに中は210g、大は280g。チャーシューは評判通り絶品!脂が1箇所に集中することなく、均質に広がっていて、実に柔らかいです。味付けも薄すぎず丁度良い塩梅。1Fレビュー一覧(5)353535辛さを注文できるんです。辛いの好きな方は是非中辛や大辛頼んでください。