いくつものお料理になるのですよ。本通り、クッキングスクール通りにはいかないよ。ご自身が作るときとは勝手が違うのは、当たり前と思いましょう。加工品、半調理品などを活用しましょう。いうのを、活用しながら少しずつ覚えていけばいいのですよ。18:09たくさんの励ましアドバイスありがとうございます。今日は、母に習いながらのハンバーグ作りでした。結果、何も問題なく終了。珍しく食べられるものが出来上がりました!やはり、本より母に習いながらだと安心ですし、覚えやすいです。二人暮らしまで何日もありませんが、この調子で頑張ります。実家に世話になればいいと思っている・・・というトピです。同じハンドルネームだったと思ったので。料理は毎日のことで、お互いが育った家庭の考え方のすり合わせも難しいです。私も結婚して1年くらい、何度となく泣いて主人に訴えました。気負わず、できることから始めてください。22:17そんなの、場数踏めば大丈夫なのではないでしょうかね~。数年後に遊びに行ったら、スープや付け合わせにも配慮した、美味しい食事が出て来て、感心したことがあります。親しい友達だったので「やればできるじゃ~ん!」なんて言ったのを覚えています。トピ主さん、まじめな方なんでしょうか。「料理なんて適当に作る物」が信条の私は、多少失敗があっても気になりません。いちいち失敗で落ち込んだりパニックを起こして、そのせいで料理がストレスになっちゃったら、上達どころじゃありませんよね。失敗は成功への第一歩ぐらいに思って、楽しく料理をされたらよいと思います。失敗した時は、いい機会と思って原因を究明しましょう。それを少しずつ実践していれば、そのうち身体で感覚がつかめると思いますよ。レシピ本だけではなく、色々な料理関連本、料理ブログなどを見て、常に情報を仕入れているのもいいと思います。あと、材料なんて多少違っても、同じような料理は出来るもんですヨ。22:28私も料理を覚えないまま嫁に行き、日夜食材と格闘していました。新婚の夫に「今晩のご飯は何?」と聞かれ、「よく分からないけど、取り敢えず食べられそう」と答えて大笑いされましたよ。経験不足とは怖いもので、本の知識だけでは全くピンと来ないんですよね。慣れるしかない!自転車に乗れるようになるまでには、何度も転んで痛い目に遭いながら体で覚えるでしょう?その感覚です(笑)レシピ通りの食材が揃わないとパニクるのも同じでした(慣れてくると、いくらでも代替品が浮かぶ)。これは初心者の献立選択ミスかと。基本的な料理から始めるのが良いですよ。コジャレたものはパスです。22:29自分では「本の通りにしてるのに!」と思うのだけれど、違うんですよね~。野菜炒めがべちゃっとなるのは、フライパンが十分に熱せられる前に食材を放り込んでいるからかも知れませんよ。炒め物の時のフライパンの温度って大事です。それから、ご質問の件ですが、こんにゃくはあく抜き、油揚げは油抜きのためです。最近はあく抜きこんにゃくなんて便利な物もありますが、あくを抜いておかないと生臭くてたまらないんですよ。油揚げも油抜きのひと手間を渋ると、ベタベタと油臭い料理が出来上がります。お味噌汁なんて油が浮きまくって気分が悪くなりますよ。トピ主さん頑張って!応援しています。15:20調理の手順が掴めるようになれば、時間はかからなくなります。私がハンバーグとサラダとスープを作るとしたら、冷やす時間を考慮して、まずハンバーグの玉ねぎを切ってレンジ加熱します。続けざま野菜類をまな板が汚れない順にすべて切り(サラダは手で千切るので切りません)、鍋を火にかけてスープの具材を煮つつハンバーグの種を作り、ハンバーグを焼きつつスープの味付けとサラダを作ります。メインの仕上がりと同時に他のおかずを完成させるよう、頭の中で手順を考えてから取り掛かると楽ですよ。トピ主さんも、頭の中で手順を考えてから料理を作ってみては如何でしょう。肉も魚も野菜も、面倒ならキッチンバサミで切ってもいいんだし、鍋で煮ないでレンジで加熱してもいいんです。自分に合った調理方法を見付けるべく、色々と試してみて下さい。あと、蒟蒻と油揚げに関してですが、油揚げは油抜きの為に熱湯をかけますが、蒟蒻はレンジ加熱でも臭みは取れます。油揚げは、煮物にコクが欲しい時は未処理のまま使いますが美味しいです。蒟蒻は、未処理で食べた事がないので味の違いは分かりません...。油揚げや厚揚げは湯通しして、油抜きしたほうが、その後の調理で味がしみ込み易くなり、よりおいしく仕上がります。こんにゃくは臭みを取るためですね。料理は下処理のひと手間を加えると、ぐっとおいしくなったり、出来上がりの見た目がよくなったりします。それが何のためにやるのかがわかっていないと、そのひと手間が面倒ですっ飛ばしたくなるもの。下処理に関しては、やった場合、やらなかった場合とで比較するといいですよ。やって「ああ、こりゃ下処理しないとマズいわ」と体で覚えていくのが一番効果的です。「習うより、慣れろ」なんです。16:232人で何とかやっています。私の敗因は、すぐに自己流解決を図ること。鍋でって書いてあるけど電子レンジでいいかーとか。人に食べさせる時は「レシピ通り、手順よく」を強く意識します。調味料は合わせておくなどでもだいぶ違います。彼は火の通し具合が下手です。カレーを作ったら肉だけ固いとか、みそ汁の大根が固いとか。固いものから順番に煮るって習わなかったのかな...。一人暮らし半年ぐらいしたら大きな失敗はしなくなりました。レシピの良しあしは確かにあります。○薗さんはあたりはずれがあるとか、うちの親も言っています。「つくれぽ100人」というのを参考にしています。1汁3菜なんて欲張りません。レシピを見ながら作るのは1品のみ、あとは考えずに作れるみそ汁や和えものにしています。・・・そういうのが1週間ぐらいのサイクルで出てきました。今でもお笑いのネタです。男女210年の片想い。男女6会社からバレンタインとホワイトデー禁止令が出ました。男女9離婚仕方なしでしょうか。男女1053歳無職の夫との離婚について。編集部から今と昔の恋愛観の違いを感じるときは?自分がまだまだ子どもだと感じるときは?やめるのって悪いこと?人生で最大の決断は?一覧を見る発言小町大賞2019ベストトピ賞孫を手放す勇気、背中を押してください気になるで賞なぜ人はパン屋でトングを持つとカチカチするのか(駄)令和らしいで賞AIにはできない職業(駄)ほっこり賞おばあちゃんってなんで私がいつも腹ペコだと思ってるの?エール賞19歳、余命宣告されました。