※あわびの料理方法(レシピ-)はこちら※(1)タワシ等を利用してヌメリや砂などを洗い流して下さい。※この時は軽くでいいです。(5)あわびの口の所をVの字に切って下さい。(2)軽く水洗いをします。※ながく水洗いをしないで下さい。※あわびの鮮度が落ちるので軽くでいいですよ!(6)赤い所は口なのでお刺身の場合は取り除いてください。焼き物の場合はそのままで良いです。(3)殻の薄い方からナイフ等を入れます※中央に柱がありますから貝殻をそぐ感じで(ステーキナイフ)(包丁)等で切ってみて下さい。(7)あわびに切り込みを入れます。※3mm〜4mmぐらい切り込み入れたら軟らかくなりますよ!※バター焼きはあわびをサイコロ状に切って焼いて観て下さい。※小サイズはそのままフライパン等で焼いて観て下さい。(4)こういう感じになります。ヘタの所も食べれますよ!(10)盛り付け例です!参考にしてみて下さい。※サイト内掲載の記事・写真等の無断転載はお断りいたします。