今月のメニューは先日のデヴィッド・ボウイの訃報にインスパイアされたものです。料理しながらデヴィッド・ボウイの曲をよく聞いていました。すべてのサービス業に携わる人たち...お店、スーパー、オフィス...プロ意識を持って笑顔で働く人々は私にとってのヒーローであり、彼らに感謝したいと思います。そこで私の二人のヒーローから影響を受けたお料理を皆さんと一緒に作りたいと考えました。スターシェフのお料理をわたしなりに噛み砕いて一緒にみなさんと作りたいと思います。●サラダ・アヴェック・サン・モン・デ・アルプスチーズたまねぎやトマトを使ったフレッシュサラダにサン・モン・デ・アルプスチーズを乗せて軽くトーストしたものを添え、バルサミコビネガーとはちみつで作った甘酸っぱいドレッシングでいただきます。このチーズは軽い塩気とアルプスからのミルクのリッチでフルーティな風味があり、口の中でとろけるような食感が特徴です。10リットルの牛乳から1キロしか作ることができず、7か月間セラーのなかで熟成されます。Hazelnuts●リコッタチーズとヘーゼルナッツ入りのレンズマメのヴルーテレンズマメと野菜にローレルやタイムの風味を加えてクリーミーなスープを作り、リコッタチーズを加えて仕上げます。パセリとソテーしたヘーゼルナッツをトッピングしていただきましょう。乾燥豆は面倒と思われがちですが、レンズマメなら戻すのも簡単で手軽に使うことができます。美味しいスープなので、ぜひ覚えて作ってみてください。●パルメザンチーズのピューレを添えた鴨のコンフィ、シリル・リニャックシリル・リニャックをご存知ですか?彼は3つの星付きレストランを手掛けるスターシェフでテレビや雑誌に引っ張りだこ。レシピ本もたくさん出版しています。今回はシリル・リニャックから影響を受けた簡単でユニークな方法で鴨のコンフィを作ります。ジャガイモとパルメザンチーズのピューレを作り、それを型に詰めてレイヤーにデコレーションします。いつも見慣れている鴨のコンフィとは全く違うスターシェフならではの斬新な一皿です。●サイドディッシュ当日のお楽しみ。ジャックがその日に手に入る材料でメニューに合ったものを作ります。●ピエール・エルメからインスパイアしたキャロット・アーモンドケーキピエール・エルメと言えば今や日本のスウィーツ好きで知らない人はいないでしょう。そんなピエール・エルメからインスパイアしたキャロット・アーモンドケーキです。見た目はとてもシンプルですが、実はできあがりまでにはかなりいろいろな工程があります。にんじんはピューレとすりおろしたものを使い、オレンジの皮のコンフィやアーモンドパウダーを加えて焼き上げます。キャロットケーキ好きにはたまらない絶品です。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れの方は、大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。