)が皆様の笑顔を応援します。我が家では、そろそろきゅうりの初生りが取れる時期になりました。夏の風物詩でもあり困った時の名脇役にもなるきゅうり。ビタミンCやカロチンなどが含まれていますが含む量はそれほど多くないそうです。ビタミンCが微量入っているのにビタミンCを壊す酵素が入っているという面白いお野菜です。きゅうりに含まれるビタミンCを壊してしまう酵素は酢を使ったり、加熱すればその働きは失われるので他の野菜とサラダにしたりスムージーにしたりする場合はドレッシングや味付けにお酢を使う加熱して使うなどの対策を取ればビタミンCについては心配が減りそうです。きゅうりに何も栄養がないかといえば、そうではなくカリウムやカルシウムが含まれるので余分な塩分を体の外に出してくれたり解毒やむくみの解消にも効果が期待できるそうです。夏野菜代表なだけに体をさます作用も持ち合わせています。