全てをホームランで引き受けます。おいしさの基本は、なんと言っても素材。安全をベースに、蓄積したノウハウをもとに、料理や調理に適した良質な素材を使用します。美味しさを引き出し、手早く調理するプロの技を現場調理場へ導入。おいしさを左右するのが調理の技。手順が変わるだけでも味が変わります。要領ひとつで調理のスピードも速まります。したプロの技を現場の調理場へ伝授しています。写真入りレシピで、効率的な調理ポイントを現場調理場へ指示。おいしさは、味だけでなく見た目も重要です。調理にあたって、出来上がりのイメージの有無は、大きな差となって現れます。写真付きの献立表は病棟やフロアへの掲示も可能。患者さん・入居者様と職員様のコミュニケーションツールとしてもご活用いただけます。具体的メリット<写真入り献立のいいところ>一目で色彩が確認できる。一食トータルでの食事の出来上がりがイメージ出来るので、組み合わせが目で見えるという利点がある。主菜、副菜がわかりやすくなっていて、献立作成や調理をする時にイメージして行える。2.形態食や行事食の提供やわらか食に対応します。形態食は患者さんにとって重要な要素です。ホームランでは、見た目にも配慮した「やわらか食」を提供しています。幅広い行事・イベント食にも、スタッフを含め対応します。単調な病院・施設での生活に彩りを添えるのが行事食です。ホームランでは、さまざまな行事食を積極的に取り入れています。大きなイベントでは、本社スタッフの応援も含め、柔軟に対応できる体制を整えています。専門スタッフによる衛生を中心とした定期本社研修を実施。業界のガイドラインに添った、衛生管理を初めとする多様な研修プログラムをもとに、常駐スタッフに対する定期研修を実施しています。本社スタッフでのバックアップ体制で、急な欠員にも対応します。ホームランでは、本社の遊軍スタッフにより、各事業所のバックアップを行います。業務工程の効率化により、人件費(管理費)を削減します。4.食材管理HACCP※に基づいた衛生管理。※HACCP・・・食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因(ハザード;Hazard)を分析しそれを最も効率よく管理できる部分(CCP;必須管理点)を連続的に管理して安全を確保する管理手法のこと。物流センターで、品質、賞味期限を厳重チェック。一括購買によるスケールメリットを実現。