シフォンケーキ〜初トールの分量〜2015-07-17シフォンケーキ〜初トールの分量〜シフォンケーキ今回はトール型で、普通の17c型の1.2倍量に挑戦。前回のことを踏まえて、メレンゲは立てすぎないように。私はしっかりめの生地より、やらかぁ〜い、けどもっちりしっとり系が好き。むく!このむくむくが楽しくてシフォンを焼いてると言っても、過言ではない。*1今日は180°Cで31分。いい感じでございます。ココで写真の色がうまくいかなくて、粘って写真撮ってたら、ちょっと手遅れ感を感じた。本来、シフォンケーキは燃焼後、すぐにひっくり返さねばなりません・・・!タブーを犯してしまった。気を取り直してひっくり返して粗熱取り。粗熱が取れたらビニールを被せて完全に冷ます。次の日まで置いといた方が型崩れしにくい(と思う)けど、手外し出来るかどうか試したくて仕方なかったので、やってみた。