コレクションはみだしコラムパクチーのパスタ_すくな南瓜のアルフォルノに乗せてパクチー(コリアンダー)のパスタ_すくな南瓜のアルフォルノに乗せてパクチーをE.V.オリーヴオイルとミキサーで混ぜて、オイルと繊維を分けてできた繊維のペーストをパスタに和えました。パクチーの強い香りは消えて優しいハーブという感じです。すくな南瓜の輪切りをオーヴンに入れ低温でじっくり焼き上げ甘みを引き出しました。全体の味つけは天日干し塩だけです。野菜独自の味と香りをパスタと共に噛み締めます。カステルフランコの優しい苦味がアクセントをつけてくれます。パクチー(コリアンダー)タイ料理で名を馳せたパクチー。夏の野菜のイメージが強いが、冬の寒さに当たったものはほのかな甘さを蓄えて、一段と美味くなります。根も美味しくいただけます。いのでカットがしやすい上、糖度が高いので簡単な調理でも美味しくいただけます。スライスしてオーヴンで低温加熱するだけで柔らかくなり甘みがグッと引き出されます。カステル・フランコ代表的なイタリア野菜。栽培は手間がかかります。ある程度大きく育ったら、真っ暗な部屋に入れて1ヶ月ほどすると葉が黄色くなります。気温がグッと下がってくると赤い斑点が現れます。気温が下がりすぎると凍った後に腐ってしまいます。葉の先が緑色なのはちょっと光が入ってしまったんですね。なんだかそれも綺麗なような。風呂ふき大根、赤ワイン風味。フローレンスフェンネルとオレンジのサラダスーパーフード・ビーツのパスタ。プンタレッラを乗せて。秋鮭のソテー、レッドオゼイユと豆乳クリームソースで。アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ・パスタ・ミスト泉州水茄子と桃のサラダ。ペパーミントの香りで。ヤング・ポレンタ・コーンのロースト。3色の新ジャガとイエローズッキーニのサラダ。ピンク・アスパラのデクリネゾンヴォンゴレ・ヴェルデ。カーヴォロ・ネロの菜花と。パスタのカルトッチョ、カリフラワー・ロマネスコと鮪ハムで。ポロネギのカルトッチョ。ビーツ・パウダーの香りで。タルディーヴォとタイラギのサラダ。ヴァニラビーンズの仄かな香りで。サボイキャベツとフィノキエットのお雑煮。カーヴォロ・ネロとビーツのインテグラーレ・スパゲッティーニプンタレッラとポルチーニ茸の炒め煮。ネピテッラの香りと共に。プンタレッラのデクリネゾン黄色いペペロンチーノ。インテグラーレ・スパゲッティーニで。ポルポアフォガートと水茄子のサラダ。エルブ・ド・マヤ・オイルで。ノーザンルビーとカーヴォロネロ間引き菜の出会いのポテトサラダ。ブドウとアイスド・トマト「ヴァレンシア」のサラダフローレンスフェンネルたっぷり鮎のコンフィ。パスタ・ジェノヴェーゼ。3色のポテトとアーティチョークを添えて。赤長タマネギのピクルスと白イチゴのサラダ。3色の焼き芋に焼き餅をやいて。巨峰餅の雑煮、西洋野菜で。このサイトの内容に関する知的所有権等は笛風呂タオスが管理しております。無断転用はまわりまわってバチがあたるかもしれません。編集トップへ戻る閉じる。