主婦よね子のブログ主婦よね子のブログアラフィフの主婦です。おばちゃんの知恵袋、こっそり教えます。ハゼが釣れると、嬉しいですよね。あまりにも釣れすぎて、食べきれないという、嬉しい悲鳴も聞こえてきそうですね。ハゼは、天ぷらやから揚げにすると、とっても美味しいですが、食べきれないのは勿体ないですよね。今回は、釣れすぎてしまったハゼの保存に向いている、焼き干しや甘露煮にする方法を紹介しますね。ハゼの焼き干しや、甘露煮はお正月料理にも重宝します。作ってみてくださいね。釣りすぎたハゼの保存方法ハゼの保存が利く料理方法は?沢山釣れすぎてしまって、食べきれない~と、困っているなら、ぜひハゼの焼き干しや甘露煮を作ってみてくださいね。ハゼの焼き干しは、地方によっては、お雑煮の出汁に使ったり、ハゼの甘露煮をおせち料理でいただく所もあるようです。作って、冷凍すれば長期間保存することもできますよね。ハゼの焼き干しの作り方ハゼの鱗・頭・内臓を取り下処理をします。ハゼの下処理の仕方はコチラで紹介しています。下処理をしたハゼは、キッチンペーパーで水分を取ります。水分を取ったハゼを、魚焼きのロースターやオーブンでからからになるまで焼きます。焦げないように、弱火で焼いて下さいね。焼いて乾燥したハゼは、風通しのよい場所で1昼夜干すか、冷蔵庫にラップをせずに入れて、更に乾燥させます。からからに乾燥したら、ハゼの焼き干しの出来上がりです。煮干しのように、汁物の出汁をとると、とっても美味しいですよ。保存する場合は、密封して冷凍庫で保存してくださいね。地方によっては、このハゼの焼き干しで、お雑煮の出汁をとるところもあるそうです。夏に採ったハゼも、焼き干しにしておけば、お正月まで保存ができますよね。スポンサーリンクハゼの甘露煮を圧力鍋で作る方法ハゼの焼き干しを作ったら、ぜひ甘露煮にも挑戦してみてくださいね。甘露煮というと、ちょっと手間がかかって大変なイメージがありますが、圧力鍋を使えば簡単に作れるんですよ。調味料とハゼの焼き干しを、圧力鍋に入れて、圧力がかかったら約30分弱火で煮ます。火を止めたら、圧力が抜けるまで自然冷却します。蓋を開けて、煮汁がなくなるまで弱火で煮詰めます。調味料は、保存できるように少し濃い目の味付けになっています。お好みで調節してみて下さいね。ハゼの甘露煮も、密封して冷凍庫に保存すると、お正月まで持ちますよ。釣れて、食べきれないハゼは、新鮮なうちに焼き干しや甘露煮にしておくと、冷凍庫で長期保存ができます。生のままのハゼを冷凍するよりも、美味しく食べることができますよ。釣ったハゼですから、無駄にしないで最後まで美味しく食べてくださいね。関連記事あさりの水管やベロが出たまま、臭いのあるあさりは食べられる?砂抜きをしたあさりが、水管やベロを出したままの時ってありますよね。家族で釣った、釣りたての鯵は新鮮なので、ぜひお刺身で食べたいですよね。お魚を下ろしたことがないと、ちゃんと出来るか心配です。...記事を読む秋刀魚の焼き方内臓は?フライパンにアルミホイルは必要?付け合せはサンマの塩焼きって美味しいですよね。お家で焼くと煙が気になったり、焼いた後の始末が大変だったりしますよね。そん...記事を読む白貝の砂抜き時間は?調理方法や食べ方と簡単な酒蒸しレシピたまに、スーパーで白貝(しろがい)を見かけることがあります。生サンマが旬の季節、さんまの塩焼きが美味しいですね。さんま好きの人は、さんまの内臓が美味しいといいますが、あの苦味が苦手とい...記事を読むイカのわた焼きレシピ、わたの取り方とゲソやエンペラのわた味噌炒めイカのワタ(肝)って、美味しいって聞くけど、初めてだとどうやって食べるかわからないですよね。最近、スーパーでホンビノス貝を見かけますよね。ホンビノス貝は別名、大あさりや白ハマグリと呼ばれる、外来種の貝なんです。大きい...記事を読むハゼの捌き方と簡単料理!小さい釣りハゼは骨ごと天ぷらとから揚げお子さんと釣ったハゼ、どうせならお父さんが料理をして、家族にかっこいいところを見せてあげたいですよね。簡単手作り発酵食品!どのくらい日持ちする?スルメイカ一杯で作る、簡単なイカの塩辛の作り方を紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。