栗とそぼろを卵でとじた、秋を感じさせる味。まいたけ、挽肉のダブルの旨味が染み込んだ豆腐がたまりません。まいたけは大きくほぐして存在感を出すと食べごたえが出ます。下ごしらえをするまいたけは食べやすいようにほぐし、豆腐はひと口大にちぎる。卵は割りほぐしておく。炒めるフライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら挽肉、塩、こしょうを加えて炒める。仕上げる肉の色が変わったら、まいたけ、豆腐、栗の順に加えてその都度炒める。塩、こしょう各適量(分量外)で味を調え、卵を回し入れる。全体が固まったら器に盛り、細ねぎを散らす。Point栗は甘露煮でもOK生栗は下ごしらえが大変なので、甘栗や栗の甘露煮を使って手軽に栗料理を楽しむ。甘露煮を使う場合は汁をよく切ってから使うこと。memoショウガの炊き込みご飯を主役の食材である栗の甘みを引き立ててくれる、爽やかなひと品を添えて。ショウガをふんだんに使った炊き込みご飯などがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。