天麩羅自体が並なので、天汁だけに拘るのは本末転倒。くどく感じてきて直ぐ飽きます。天汁に工夫する前にもっとやること、改善することがあるはずです。最近はフレンチでよく見る野菜のテリーヌのただの「きりたんぽ版」。雑誌などで言われているような素晴らしいものであるはずがなく、1回食べれば充分ですが、これは定番なようで毎回出てくるのですから信じられません。子供でも喜ばないのではないでしょうか。焼きおにぎりなどご飯物の前に出てくるのはいかがなものか。デザートがでてきたかと思いました。いぶりがっこの食感が薄すぎて楽しめません。冬野菜のジュレ、素揚げした小さなフカヒレの茶碗蒸しも捻っていますが、肝心の食材や味わいに心打たれるものを感じませんでした。食材を変更した方がいいでしょう。「高級食材もどきアイテム」使用なのが見え見えです。日本酒は高くはないが、ワインは白1種、赤4種と種類が少なくパッとしないものばかり。JCオカザワ氏が述べているように、ワインに詳しいスタッフではありません。無理に秋田創作料理にワインを合わせようとする意味はないでしょう。店の拘りを見せるワインを置けないならばやめたほうがいいのですが、ワインにまったく詳しくないマスヒロ氏のプロデュースの限界がここに如実にあらわれています。店内の内装や創作和食に合っているとは思えません。嫌でも目に飛び込んできます。その向こうには「スタバ」の大きなネオンが控えています。山本益博氏のプロデュースには、このような変な借景などに対するアドヴァイスが含まれていないのでしょうか。<結論>ランチは3千円なのでそれほど悪くはありません。話のタネに一回だけならお勧めします。銀座で直ぐ飽きられることでしょう。相手の店、リピーターは出来ないと考えます。高橋氏は秋田でブレイクして、舞い上がってしまったようですが、このように自分の利益のために勘違いするよう仕掛けてくる人たちがおおいのがこの業界の特徴です。森ビルをはじめ成功したことがあるのでしょうか。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。