現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。〈ワイルドステーキですが、時々硬いとお叱りを受けておりました〉――。1月14日、ステーキチェーン「いきなり!ステーキ」の店舗で、提供するステーキが硬いことを謝罪する張り紙が掲出されていた。運営するペッパーフードサービスの社長の一瀬邦夫氏が語りかける内容だ。筆者が大久保店(東京・新宿)を訪れ、張り紙が掲出されているのを確認した。張り紙は〈一瀬(社長)より皆様へ〉で始まり、〈昨年12月、決意のお願いを店頭に掲示いたしましたところテレビSNSに多数取り上げて頂きその反響の大きさに驚きました。私の思いとは違う厳しいご意見を多数頂きました〉と続いた。これは、昨年の12月に〈お客様のご来店が減少しております。皆様のご来店を心よりお待ちしております〉といった言葉をつづった張り紙を店舗に掲出し、ネット上で「上から目線」などと批判が上がったことを受けての言及とみられる。昨年の張り紙ではこうした批判を受けたが、一方で〈しかし、頑張れとの励ましのお言葉も数多く頂き勇気がでました〉と、応援の声もあったことを紹介。その後に〈この「いきなりステーキ」で一番人気は、ワイルドステーキですが、時々硬いとお叱りを受けておりました。御新規のお客様が硬いステーキを食べられた時、もう二度と来られないばかりか、悪い口こみが店を台無しにします。誠に申し訳なく思います〉と、ステーキが硬いことについて謝罪した。最後に〈一番の人気ステーキを柔らかくて美味しいと言って頂けます様努力してまいります。反省しております〉と、改善を約束し、文章を締めている。この張り紙を確認した前日の13日には、「いきなり!ステーキ」の多くの店舗が閉店となり、話題となったばかりだ。ペッパーフードサービスは昨年の11月14日に全店の1割弱にあたる44店を閉店することを発表していた。同社の業績は厳しい状況にある。2019年12月期の連結営業損益は7億3100万円の赤字(前期は38億円の黒字)になりそうだと発表している。最終損益は25億円の赤字(同1億2100万円の赤字)を見込む。主力の「いきなり!ステーキ」が足を引っ張っている。既存店売上高は19年11月まで20カ月連続で前年同月を下回っている。今回の張り紙は消費者の心に響くのか。客足回復に結びつくのか。12年間大手アパレル会社に従事。コンサルティング業務を提供。10:00佐藤昌司の記事一覧へ(31)あわせて読みたい1万円札が減少し、5千円札が増えてきたのはどうしてなのか(久保田博幸)【現地レポート】人がいなくなった中部国際空港(セントレア)。セブン‐イレブンの商品開発のすごみとは?(池田恵里)崎陽軒シウマイ弁当をクルーズ船に差し入れ:企業の社会的責任CSRと働きがい(碓井真史)4マスは雑誌のみプラス・インターネットは1.7%のマイナス(博報堂売上動向:2020年1月分)(不破雷蔵)ヒルトン東京のストロベリーデザートブッフェ「お持ち帰り」が画期的な理由(東龍)日本国内での新型肺炎感染の拡大リスクが高まる。Limitedによって提供されており、この機能によって生じた損害に対してヤフー株式会社は一切の責任を負いません。