アラビアータ(ソース)のつけダレに。濃い目のトマトソース、ほんのりニンニクの風味もイイです。ううん、よく出来ています。これが880円って安いです。880円うわ~これも見た瞬間美味いって分かります。コンソメジュレが見た目とても涼しげです。アンチョビ風味、その塩分、それにコンソメ。おまけにこの漬けダレ~ビシソワーズこれ、そんじょそこらのフレンチ・イタリアンで頂くものより確実に美味いわ。カウンターだったので工程をガン見。茹で上がった麺を流水と氷水で〆てよく水切りしてからボールでアンチョビソースに合えて。一連の手さばき、鮮やかでありました。「変わりラーメン」ってまったく興味なかったのですが、ここまで本格的だと話は別。こちらのご主人さん、あとでググって知ったのですが元々がフレンチ、イタリアンの料理人さん。した料理人の方が作った創作ラーメン、だからこそ説得力アリ。