ろんろね)からのおしらせページです。秋のお肉料理、やわらか煮込み牛タンのカネロニ。朝夕少し肌寒く感じる日が多くなってきましたね。お昼との温度差がよりそう感じさせるのかもしれませんね。仏食堂Ronronnerでは、少し冷える初秋のあったかいお皿をご用意しました。手に入ったときだけに作る、牛タンのやわらか煮込みをカネロニにして、オーブンでぐつぐつと。した赤ワインのソースと、きのこのデュクセルが秋らしい雰囲気です。カネロニの中には食感と香ばしさを感じさせる、胡桃を忍ばせました。オーブンに入れる前にかけたチーズが、食欲をそそるよい香りに。合わせるのは、やっぱり赤ワインでしょうか。軽めのものでも、やや重めでもどちらでもいけそう。個人的にはやや重めが好みです。秋の夜長に、ぜひどうぞ。2019年のクリスマス。ラムレーズンのクリームと。(09/24)秋は秋刀魚とひやおろし。スープ、オマール海老と白桃のサラダと。