水曜日のダウンタウンで、プラザ志ビル尼崎が紹介されました。目指すのは女性が1人でも入れる店です。すれば繁盛店になれるか。不振店には必ずそれなりの原因がある。スポンサーリンク繁栄へのチェックポイント1.店の表がきれいで活きているか。2.同伴客の場合、二人にサービスの差はつけていないか。3.見えないところが汚れていないか。4.カウンター前は井戸端会議所になっていないか。5.微笑とニヤニヤは違う。すれば繁盛店になれるか。1本当の繁盛店とは、利益が多い店を指す。「経営の目的、これはあくまでも利益の計上にある」2自店の体質を知ろう売上高に占める原価の比率を調べてみる。その合計が85%以上になるよう。3経営者は常に体質改善を心掛けよ今儲かっているからこそ「どうやったらもっともっと儲かるのか」を考え、余力をつける。それが事が起きた時にもあわてず強い体質をつくりあげる。4パブ、スナック、バー、ディスコのターゲットは誰か全年代、男女の別なくしてすべてがターゲットになる→ターゲットに合せた政策を。6小物→大きな個性6接客業であることを自覚せよ経営者自身が接客サービスの重要性を認識し、向上を心掛けなくてはいけない。“優れた演出力”があることが必要!8「酒だけが売りもの」ではまずダメ「あそこの料理が食べたいからやってくる、そして酒を飲む」という感覚が大切。9目的客がねらえているか「どうしてもあの店に行きたい」という客がねらえてこそ店は本物10経営者の姿勢は客にわかるもの経営者にヤル気がなければすぐ見抜かれてしまう。そんな店には楽しさなどあるはずなく、自然に客は来なくなる。☆ダメになる前に手を打てダメになってからではたて直しは困難で費用もかかる。不振店には必ずそれなりの原因がある。◇酒だけに頼っている店はダメだ。・自分たちの仲間だけが楽しめる店は絶対に繁盛できない。◇もっと若い人の好みを知れ・レストランが驚異を感じるようなパブ→若い人は食べることが好き。・女性客が集まるところは食べ物がちゃんとしてるところ、女性は今男より使う。・水商売で成功する人は何でも成功する。・従業員も経営に参加しているんだと思わせなくてはついてこない。・従業員に自分にはこれだけの責任があるんだと自覚をもたせる。・経営者側をガラス張りで見せてやり参加している気をもたせる。