醸造のみによって作ったお酢で化学的に合成し添加していないお酢です。合成した酸味と調味料を混ぜた添加物だらけの人工のお酢になります(苦笑)人体にはよくありません。合成酢は単体で売られていることはありませんが味付けの素・・・わかりやすいのは、お寿司の素ですね。表記に【酢】とだけ書かれているものでしたら合成酢が使われている可能性が高いです。人体に悪いといっても大量に摂取する訳ではないのでそこまで心配しなくてもいいんですがまあ気分の問題ですね。ほとんどのご家庭にあるお酢が穀物酢に分類されるものだと思います。1リットルに対し穀物が40グラム以上使用されているものです。