2017.03.22スポンサーリンク最高に美味しい台湾のワンタンを食す!台湾は新北市の府中というところに「老曹餛飩」という有名なワンタン屋さんがあります。市場の中にある店なので決して高級店ではないのですが、地元の人たちに溶け込んで台湾のローカルフードを体験することができるお店です。食レポワンタンスープと乾麺のセット(75元/277円)わたしが注文したのはワンタンスープと乾麺のセットです。「老曹餛飩」には他にもいくつか違うセットがあるのですが、このワンタンスープと乾麺のセットは一番メインのセットとなります。※乾麺・・・スープなし麺のこと。日本でいう油そばのようなもの。乾麺をかき混ぜるお腹が空いているので、乾麺からいただくことにしました。かき混ぜてみるとビックリ!下の方にニラと出汁ソースが溜まってました。これらをかき混ぜてからいただきます。麺は歯ごたえがある最初の一口目の感想は、出汁ソースの出汁がしっかり効いていて、麺は歯ごたえがあるコシのある麺です。一般的に台湾では薄味の食べ物が多いのですが、ここの味は塩味と出汁の味がしっかり効いていて日本人好みのような気がします。食べているうちに気がついたのですが、出汁ソースの中に「焦がし玉ねぎ」が入っています。その味がなんとも香ばしくて、さらに味全体に深みをもたらしています。メインのワンタンレンゲで持ち上げてみて分かったのですが、生地がツヤツヤです。すごく美味しそうで待ちきれないので、早速一口食べてみました。