有機農業を軸とした途上国への協力がどう進んできたか。NGOの優れた実践とJICAの取り組みをとおして、小規模農民を支援する有機農業の意義を明らかにする。有機農業推進法が新たに制定され、日本の農業政策は大きく変わる。最大の課題である有機農業技術開発の現状と今後のあり方について、第一人者たちが検討した。2500円+税いのちがおろそかにされる事件が相次ぐいま、いのちと自然の循環を大切にしてきた有機農業が社会的にも教育的にも産業的にも、ますます重要になっている。2800円+税21世紀の農業として世界的に注目されている有機農業を日本で広げていくためには、どんな法制度が必要なのか。EUや自治体の先進的取り組みを紹介しつつ考察。環境を守り育てる農業技術についても最先端の研究成果を提示する。農業近代化路線を環境や安全性などの観点から問い直すとともに、遺伝子組み換え技術の環境や農業への本質的な影響を鋭く分析する。頻発する食と農の問題の解決には、現代フードシステムに従事した農業を見直し、食と農の自立的連携を創り出す必要がある。有機農業こそがグリーンストックを形成し、新たな国富・地富をつくり出していく。そのために必要な政策や技術と教育を詳述。揺れる日本農業の未来は、環境を守り、安全な食生活を支える有機農業の発展にある。