●2人分ツケナ「オータムポエム」......10本エリンギ......1本ニンニク......1かけ鷹の爪(輪切り)......少々オリーブ油......大さじ2白ワイン......大さじ1塩、コショウ......各少々1「オータムポエム」はかためにゆで、食べやすい長さに切ります。エリンギはスライスします。2フライパンにオリーブ油を入れ、スライスしたニンニクと鷹の爪を弱火で炒めます。3よい香りがしてきたら、「オータムポエム」とエリンギを加え、白ワインで蒸し焼きにします。4塩、コショウで味をととのえます。ニンニクと鷹の爪は弱めの中火で焦げないように炒めると、風味がよく出ます。