この組み合わせで出てきたら、やることはひとつだけですよね。美味しいじゃないですか・・・って、決まってますよね(^^;)はい、角煮を挟んで食べるのもいいですが、金華ハムは流石に美味い!すみません、紹興酒下さい!というわけで、紹興酒をロックでいただきます。紹興酒と言えば、昔は紹興酒を温めたものとザラメが一緒に出てきましたよね。あれって、まだ日本に入ってくる紹興酒がそんなに種類が多くなく、そのままではあまり飲みやすいものがなかった時代背景でしょうか?因みにこちらの紹興酒、そんなことする必要は全くありません。美味しいですよ(^^)そしていよいよこの日のメイン、上海蟹の紹興酒漬けの登場です。蟹の旨味と合わさって、何とも言えない複雑な味わいになっています。味噌の美味さなんてもう、この世のものレベルではないですよ!上海蟹と言えば、蟹の中では小ぶりな方になるのですが、その小ささなんてしばし忘れてしまうくらいに美味いのです(^^)(^^)(^^)ある程度味噌を堪能したら、甲羅の中に、蟹と一緒に提供されるご飯を入れます。それを甲羅の中で混ぜ混ぜして、ご飯をスプーンですくっていただきます。(^^)(^^)(^^)紹興酒のコク、味噌の甘味、ご飯の食感が一体になって、スゴイです、これ(^^)(^^)(^^)上海蟹を堪能させていただいた後は、海老と蓮根を。海老の香ばしさと甘味をしっかり堪能させていただくことが出来ますよ。次に目の前に表れたのがこちら。青椒肉絲のように見えるのですが、上に生の牛肉がのっかってますよ。これ、今から目の前で仕上げられていくのです。目の前のバーナーで炙って、青椒肉絲が出来上がってくのを見るのは流石にはじめてです。レアになれば出来上がり。(^^)(^^)(^^)何じゃこりゃ、めちゃくちゃ、かなり美味しいですよ(^^)野菜はシャキシャキ、肉は香ばしさと旨味がスゴイ!こんな青椒肉絲、食べたのは初めてです。これ、ちょっと感動ものですね。料理はさらに続きます。次は、四川料理の神髄、麻婆豆腐です。これもただの麻婆豆腐ではなく、白子入り。白子と麻婆豆腐、言われてみれば合わないはずないですよね。美味い(^^)(^^)ピリッと辣を味わい、心地よい山椒の麻に痺れ、それを包み込むように白子のマッタリしたあじわいに包まれる。はい、かなり美味しいです(^^)そして、小カブと上海蟹の餡かけ。中までしっかりと旨味がしみ込んだ蕪。どの料理をいただいても丁寧で、本当に感動的ですね。〆にはこちらのお店特製のお粥をいただき大満足!最後までいい意味で気を抜けないほどに美味しかったです。明さん、因みにメニューはこんな感じです。この日は、上海蟹を中心におまかせでコースを組んでいただいたので、ほとんどメニューには載っていない料理をいただくことが出来ました。ここは、最近食べた中でも特に印象に残るほど美味しかったです。ランチタイムはお粥のお店で、大人気。よるも予約なしではまず入れないのではないでしょうか?是非予約して行ってみてください。※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.201511<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>201601。