フィレ肉切身Tweetお気に入りに追加(要ログイン)一頭の豚から約500gのブロックが2つしか取れない希少で高級な部位がフィレ肉です。豚肉の中で最もキメが細かく柔らかいです。...私たちが30年前にでアメリカで出会った「バブコック・スワイン種」の種豚を日本向けに長年にわたり育種改良を進め、日本独自の嗜好に合わせてきた品種です。世界の数多くの品種が生産性・合理性を最優先にする中、精肉の食味や品質を追求している世界でも稀な品種です。生産性の部分では多品種に劣ることは否めませんが、私たちが目指す安心・安全でおいしい豚肉づくりの価値に合致する非常に希少な品種として、ご提供しています。赤肉は筋繊維が非常に細かく、口に入れた時に柔らかさとコクがあり、一方、脂身ははっきりとした白色で、口に入れた時には脂身の旨味と甘みをしっかりと感じられます。肉特有の臭みがなく、しまりが良いのも特徴です。豚は育った環境によってその肉質が大きく変わります。私たちは、豚になるべくストレスをかけないよう一頭一頭に愛情を込めて育てより美味しい肉質をお客様へ提供できるよう掛けています。豚肉の中で最もキメが細かく、やわらかい最上の部位。一頭の豚肉から二本取れる。非常に希少な部位の一つ。赤身自体の旨味をさっぱりと感じることができる。加熱し過ぎたり、長時間煮込むとぱさつき、やや硬くなるので、調理時には注意が必要。とんかつやソテーなどに最適。定期便と一緒にご注文の場合、送料無料です。◎定休日/年中無休(年末年始除く)館ヶ森アーク牧場の味を、いつでもご自宅で。大自然に育まれた美味しい豚肉やグルメ食品を、お取寄せ通販でお届けします。reserved.ページTOPへ戻る。