【ブロッコリー】ビタミンCはピカイチ突然ですが、ブロッコリーとカリフラワー、どちらがお好きですか?この2つは形がよく似ていますが、実はブロッコリーはカリフラワーが変化して派生した種なのです。カリフラワーは白くて、ブロッコリーは緑色をしています。そのため、ブロッコリーは緑黄色野菜としてその高い栄養価が評価され、より一般的になっていると考えられます。カリフラワーも美味しいですが、栄養価の点ではブロッコリーの方が上です。ブロッコリーは、アメリカで健康の象徴としても扱われており、そのことからも栄養価の高さをうかがい知ることができます。ブロッコリーの栄養素の中でも、ビタミンCはレモンの2倍以上も含まれており、ピカイチです。免疫力アップに欠かせないβカロテンや、ビタミンB群、ビタミンEも豊富です。ミネラルもバランス良く豊富に含まれていますし、鉄分は特に多く含まれています。葉酸も多く含まれていることから、妊娠中、積極的に食べるように言われている野菜です。ブロッコリーはそのまま塩茹でして食べるだけでも美味しいですが、他の食材とも相性はバッチリです。シチューに入れたり、炒め物にも良く使われたりします。免疫料理人としては、ささみと合わせて栄養価抜群のレシピを紹介しています。▼ブロッコリーを使ったレシピはこちらヘルシーレシピ!ささみとブロッコリーの洋風蒸し一年中食べる事ができるブロッコリーですが、旬である冬のブロッコリーは一層美味しいです。毎日でも食べたい野菜です。免疫料理人とは?(35)免疫力を高める食材(31)受験生の免疫力アップ簡単レシピ(200)免疫って何?(11)健康免疫相談室(7)ブログ内検索プロフィール医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。受験生にサクラ咲け!保護者のみなさまへ。