副菜2:レンコンと桜海老、ちくわチーズの天ぷら魚は片栗粉をたっぷりつけて揚げます。玉葱、ピーマン、竹の子、人参、しいたけは細切りにして炒めます。酢3の割合で絡めて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて魚にかけます。レンコンは輪切りにして酢水にさらします。レンコンとちくわチーズに天ぷら粉をつけて油で揚げます。副菜1:ニラともやしのあんかけ炒め副菜2:ほうれん草のおひたしごぼうは乱切りにして水にさらす。レンコンも乱切りにして酢水にさらす。ニンジン・こんにゃくも乱切りにしておく。鶏肉は1口大に切り、醤油,酒で下味をつける。フライパンで鶏肉を炒め、次にごぼう,レンコン,人参も炒める。そのまま鍋に入れ、こんにゃく,下ゆでした里芋と一緒に煮込む。煮立ったら砂糖,酒を入れてさらに煮込み、やわらかくなってきたら醤油を入れる。ニラともやしを炒めます。ケチャップを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけてかけます。ほうれん草は湯がきます。お皿にとって、カツオ・醤油をかけます。副菜2:卯の花炒り豚肉をしょうが・しょうゆ・みりんに漬け込む。フライパンに油を熱し、焼く。千切りキャベツに乗せる大根は輪切りにして、一度茹でる。大根とはんぺんが浸るくらいのだし汁にオイスターソース少しを入れ、はんぺんと煮込む。みりん・味噌を混ぜたものとバターを乗せて蒸し焼きにする。ほうれん草は湯がきます。かまぼこの細切りと醤油・砂糖・すりゴマで和えます。キャベツ・ブロッコリ副菜1:牛蒡のシーチキンサラダ副菜2:小松菜の煮浸しひき肉は玉ねぎ・パン粉・卵・塩コショウ・ナツメグと混ぜてハンバーグを作る。牛蒡は細切りにして水にさらします。茹でるかレンジでチンします。シーチキンとマヨネーズで和えます。小松菜は一度さっと茹でます。出し汁・薄口醤油で煮込みます。鍋に水、しょうゆ、砂糖、酒を入れて煮立て、魚を入れて落し蓋をして煮込む。牛蒡、レンコン、こんにゃく、人参、ちくわなどを全て同じように切る。フライパンでしっかり炒めてからだし汁、しょうゆ、酒、みりんで炒め煮する。好みで鷹の爪を少しいれても。