自家製のお米コシヒカリと素材の持ち味を活かしたお料理でおもてなし致します。若旦那自ら仕入れ自ら調理する。基本的には既製品は使わず、全て手作りがモットーで一品一品手作りという事が伝わるように心がけています。ステーキさしと呼ばれる霜降りの牛肉は、豊潤な旨味をまとい、柔らかい舌触りで、老若男女問わず安心してご賞味いただけます。猪肉は縄文時代からよく食べられていた食材であり、これを具材に加えた鍋料理は日本各地に見られます。苫屋作り苫屋とは茅葺の屋根に苔むした歴史ある幸福な家庭のことをいいます。そのような家の中で高千穂神楽が舞われ、その時のおもてなし料理の一つが、この煮〆です。竹の筒に焼酎を入れ囲炉裏火でお燗したもの。竹筒の節々に火箸で小さな穴をあけてあるので、お酌するときに、カポカポカポという音が出る。竹のエキスと焼酎がほどよく混ざり清酒のようなまろやかさが出る。朝食には特に力を入れており、全て手作りで、朝食がお客様の思い出となるよう心掛けてご提供させていただいております。宿さがし.com」に加盟しています。