焼き加減が抜群なのですよ!それは、このネギの焼き色を見ていただければ分かるかと思います。焼鳥のネギ、火が足りないと中の方は苦みが残るし、焼き過ぎは真っ黒に。このモモネギのネギは綺麗な焼き色が付きながら、中はネギの上品な甘味を楽しむことが出来るのです。いうことは、もも肉の焼き加減か・・・そんなこと、言わずしてもわかりますよね(^^)そして、ずり丸。砂ズリの美味しいとこだけを贅沢に。ずりは元々好きなのですが、こんなにまでも美味かったっけ(^^)(^^)小鉢に入って出されるのは、口直しにもなる大根おろしと柴漬け。これがまた良いんですよ(^^)串も小鉢も美味くって、焼酎がすすみますね。いわゆる、こころ、心臓と言われるやつなのですが、この形で出していただいたのは初めてです。食べてみると、抜群の食感で美味いんです。丸ごと提供しようとすると、処理が大変だと思いますよ。これ、臭みも全くなく完璧なんですよね。これはもう、脱帽ものですよ。つくねもいただきます。表面はパリッと、中はものすごくジューシィ。本当に焼き加減最高ですね(^^)(^^)次はなんこつ。噛みしめると旨味がギュッと。お酒が進んでしまってしょうがないですよ(^^;)そしてサラダもいただき、ちょっとリセット。