広島のラーメンと聞くと「尾道ラーメン」は浮かびますがもう一つ広島には広島の名前そのまま「広島ラーメン」というのがあるんです。その広島ラーメンの代表格の一つがここ「陽気」だそうです。「豚骨をベースに鶏ガラ、野菜などを煮込んだ濃いめのスープに醤油を加えた”しょうゆ豚骨”味で具はチャーシュー、青ネギ、細モヤシ、麺は中細ストレート」。チャーシューはしっかり用意したのに、もやしを忘れて、メンマで代用!出来上がったラーメンがこちら!!しょうゆ豚骨ならではの茶色に濁ったスープ。油はほとんど浮いてません。スープを一口すすると・・・あ・甘い!!こんなに甘いラーメンは初めてかも。野菜と鶏ガラからでた甘みに豚骨のまろやかさとコクが加わりこれはマジに美味いです!!醤油のカドがうまく消されて口当たりも滑らか。麺は広島ラーメンを代表するコシのあるストレート細麺。とろみのあるスープにこの細麺がしっかり絡んでます。濃すぎないのにクセになる、コクのある素朴な味。食べたのに懐かしい気持ちになる"落ち着く味"でした。広島のお好み焼きにオタフクの塩焼きそばソースに牡蠣の旨みの焼そばソース。春菊でジェノベーゼですよ、最初は信じられませんでしたが作ってビックリ!!まさに悶絶もの!!!春菊がしっかり香り、小麦粉でとろみがつき、そして白練り胡麻でグッとコクと深みが増します。これは正直普通のジェノベーゼより美味しいかも・・・レシピはマジに簡単で10分あれば出来ちゃいます。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。