さいたま商工会議所、本学との共同メニュー開発。10月17日(水)に第4回目の打合せを行いました。前回いただいた課題にさらに改良を加え、今度こそプロの料理人に納得していただけるか。お楽しみに!前回課題だったお肉に付けるフルーツを素材としたソース、今度こそはと試作品を発表しました。結果は...こちらが見事に採用になりました!学生が試作しましたブルーベリーソースとオリジナルからし味噌を、先方様の斉藤社長が大胆にも混ぜてオリジナルソースが出来ました。甘さと辛さがマッチしてお肉に合いそうな仕上がりに(^^)/筆者も試食しましたが、本当に美味しかったです(^^)/さすが、プロの料理人です。大胆な発想が美味しさを生み出すということも勉強になりました。オリジナルからし味噌単独も採用になり、また、ナトカリ塩にさんしょうやコショウ等を合わせたパウダー状の調味料、ナトカリ醤油・みりん・砂糖を合わせた調味料も今後開発することになりました。