説明レビューお問い合せ・予約720mlはこちらのページ2018年12月に、吉田良一さんは民芸の宿さわ及びどぶろくの製造を、ご高齢のため引退されました。雪だるま物産館の隣のそば家を運営している「農事組合法人ながくら」が、引き継いでいます。濁酒(どぶろく)の製造免許の申請をしました。どぶろく加工所の設備ができました。製造免許の通知があり、醸造を始めました。全国どぶろく研究大会in郡上に参加しました。第九回新潟県どぶろく博覧会(グリーンピア津南)に参加しました。名前は、「永蔵(ながくら)」としました。近所に、長倉(ながくら)山という山がありテレビのアンテナの中継所のある展望の良いところで、そこが名前の由来です。農事組合法人ながくらは、長倉山のふもと、樽田地区周辺で水稲の栽培しています。どぶろくの原料のコシヒカリは、当農事組合法人で栽培したものです。こちらのどぶろくは、一般的な日本酒(清酒)と違い、お米の粕を漉さず、また火入れ(加熱殺菌)をしないため、言ってみれば生ジュースのようなフレッシュ感があります。さわやかな甘味と酸味のバランスを楽しんでみて下さい。思わず、飲みすぎそうですが。(あっ頭が痛い・・・)蒸したお米・糀・酵母・水をあわせて、約21日間、温度管理をしながら発酵させています。こちらの「どぶろく」は、加熱殺菌していない、酵母が生きているお酒のため、少しずつ炭酸ガスを出しています。発送の際は、ビン内の圧力上昇を防ぐため、気温などを考慮して冷蔵便もしくは冷凍便にてお送りします。保管の際は、栓(ガス抜きキャップ)を上にして、冷蔵庫にて保管してください。(冷凍便で届いた場合でも、冷蔵庫に入れて下さい。)開栓の際には、よく冷やした状態で、少しずつキャップを回して下さい。あふれてくる場合は、またキャップを閉めて下さい。これを何度か繰り返して、ガス抜きをして下さい。ガス抜きが済んだら、少しビンを振って混ぜてから、お飲みください。冷蔵保管にて、2ヶ月程度、おいしくいただけます。米、米こうじは一切漉してありません。949番地1未成年者の飲酒は法律で禁止されています。投稿はありませんレビューを書くあなたのお名前:メールアドレス(docomoなどのアドレスの場合、迷惑メール対策のため、こちらから返信できないことがあります。025-595-1026。