ソロ)ピエモンテ州ラ・モッラの生産者。任者を長年勤めたチェーザレのオリジナルワイン。●Rivetto(リヴェット)ピエモンテ州シーニオの生産者。化学薬品を一切使わず自然にこだわるビオの新生。Nova(カーザノーヴァ)ヴェネト州の生産者。●Lodali(ロダリ)ピエモンテ州トレイーゾの生産者。有機農法を徹底し、品質の向上著しいワイナリー。Holidayラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。