目次ニラの特徴ニラの旬ニラの産地ニラの上手な選び方ニラの特徴ニラは、東アジア原産。中国や日本では人気がありますが、欧米諸国ではほとんど食べられていないという、アジア諸国に人気の野菜になります。日本では、古事記や万葉集に記述があります。古名の、「こみら・かみら・みら」が転じてニラになったといわれています。中国料理に人気が出てきた戦後頃から、野菜として広く栽培されるようになりました。ニラは、丈夫で栽培しやすく、刈り取っても再び新葉が伸びるため、年に数回収穫することができます。最近では、アメリカなどの欧米でも、観賞用として栽培されるようになってきました。花ニラニラの花の部分を食用にしたものです。専用の品種が栽培されていて、やわらかな花茎とつぼみの部分を食べています。中華料理の食材としてよく利用されていますが、香りはマイルドで、甘みがあり、歯ざわりがいいです。黄ニラ別名をニラモヤシといいます。通常のニラを、日光で遮断して軟白栽培したもので、見た目が美しく、やわらかくて甘みもあります。肉や魚介類との相性がいいため、中華の炒めものなどにもよく使われています。関連記事ニラのカロリーに関する記事です。旬のカレンダーニラは、通年出荷されていて、旬がないようにも感じますが、春が旬になります。7,870tニラの生産は高知県がもっとも多く、国内生産量のおよそ4分の1を占めています。特有のさわやかな香りがするもの。葉の先までハリがあり、鮮やかな緑色のもの。指でつまんだときにしっかりと弾力があるもの。根元の切り口がみずみずしいものがよく、古くなるとカラカラに乾燥したり、茶色く変色することがあります。葉先がしんなりしたり、色が半透明になっていたりするものは、古いので避けたほうがいいです。野菜コメントは受け付けていません。Reserved.このページの先頭へ。