私たちは緯度45度の地にいます。ぶどう栽培に完璧な微小気候です。500万年から200万年前、ここには海がありました。住み着いていた生物たちのこの古い存在は、貝殻、ナガスクジラ、そしてその他の水棲動物の化石を介して、今なお現存しています。鮮新世の海は、地質学時代によって異なるマール(泥灰土)や石灰質、土壌分類に大きな影響を与えました。全ての土壌が、ぶどう栽培に非常に適しています。カシーナ・カストレットは、粘土質石灰岩により適した5種のぶどう:バルベーラ、モスカート、カベルネ・ソービニヨン、シャルドネ、そしてウヴァリーノを栽培しています。