【vol.4】スイスチャード|シティリビングWeb明日の私に。最寄りのエリアや、情報をお探しのエリアを選択してください。設定に合わせた情報を表示します。エリアはいつでも変更できます。ベジフル図鑑Tweet友だちに教える【vol.4】スイスチャードレストランなどで「この野菜、何?」と思ったことはありませんか。今回、お店で出あったのも、そんな野菜のひとつです。秋になって、お店に並ぶ野菜の顔ぶれが変わりましたね。スイスチャードといって、フダンソウ、大阪だと“うまい菜”と呼ばれる野菜の仲間です。見てください、茎は赤だけじゃないんですよ。今月のオススメ♪あ、ホントだ。黄色、オレンジ、紫、薄緑とカラフル。キャンディーみたいでかわいい~これは水耕栽培なので、柔らかいしサイズも小さめ。露地ものだと、サイズがこの倍(50cm)くらいに。こちらは、加熱しないと食べづらいかもしれません。おひたしや、炒めものにするとおいしいけれど、色を楽しむなら、サラダがいちばん。新品種、珍種だけでなく、定番の野菜や果物も、おいしさを基準にチョイス。プロの料理人はもちろん、近所のおばちゃんからも愛されている八百屋さん。大阪市北区中津1-15-33、電話06-6373-7774イタリアンドレッシングで透明感をプラススイスチャードは、イタリアンやフレンチのシェフも愛用する野菜。カラフルな茎を彩りよく並べるだけで、アートなサラダプレートになります。仕上げには、イタリアンドレッシングをひとさじ。味の相性はもちろん、透明感のある茎の色を引き立ててくれます。このほか味で選ぶなら、ゴマドレッシングもおすすめですよ。最寄りのエリアや、情報をお探しのエリアを選択してください。設定に合わせた情報を表示します。エリアはいつでも変更できます。