この前本屋で立ち読みした「東京最高のレストラン2020」に掲載されていた事など三橋親方と雑談。昨年開店したばかりで掲載され2年連続なのだから立派な達成である。昼から夜までの通し営業、適価のおきまりあり、お好みで何を頼んでも自由という。新富寿し」が再開できず廃業してしまったというのも大きかった。何時も通り、まずつまみを切ってもらう。ブリは、背と腹と用意があるというが脂のある腹の部位を。佐渡で揚がっているのだとか。塩辛は如何ですかと言われて貰う。