招いて、料理教室を開催しております。認定した「くまもとふるさと食の名人」の指導による料理教室開催しています。認定した「米粉インストラクター」の指導による料理教室を開催しています。観点から、米粉の消費拡大に取り組んでいます。そこで、熊本県では、平成24年度・平成25年度に県が実践した「くまもと米粉インストラクター養成講座」の受講修了者を「くまもと米粉インストラクター」として認定し、それぞれの料理教室や他からの依頼による料理講習会等を通じ、「くまもとの米粉」の使い方の普及やPR活動を行っていただいています。平成26年12月18日(木)午前10時から平成26年度第9回食の名料理教室を農業公園で開催しました。今回は、菊池市在住の「三池哲子」先生を講師にお招きし、13名の参加者で和気藹々と手分けしてつくりました。具材を利用した「まぜごはん」でした。​参加者からは、「今回は、自宅でおせち料理に挑戦してみます。」との声があがりました。​<作り方>蓮根を洗って皮をむき、両端を切り落とす。沸騰したお湯に酢を入れ、蓮根を10分ゆでる。Aを混ぜて蓮根につめる。Bの衣をつくり、蓮根を竹串にさし、衣をつけ油で揚げる。3​<作り方>調味料Bを合わせ煮立てた後、さましておく。さました調味料Bの中に昆布・するめ・人参をつけこむ。食べられるが、3日位後がおいしい。​<作り方>だし汁の中に砂糖、塩、ホームケーキ粉を入れ、よくまぜる。1.に玉子を割り、入れてよくまぜる。フライパンに多めに油を引き、2.の1/4位を入れ、裏表中火で3分位焼きまく。3.を繰り返し、4回で焼き上げる。焼き上げたら、ラップに包み、まきすに巻き、冷えてから切る。2​<作り方>みそ、みりん、しょうゆ、砂糖は、火にかけ練っておく。フライパンに油を入れ、かぼちゃを中火で焼く。裏返して、串がささるようになったらあげ、練った調味みそをかぼちゃにぬる。3​<作り方>小口に切った野菜を、Bの調味料と合わせ、あくを取りながら、中火で20分位煮込む。盛付の時、絹さやを飾り付ける。■まぜごはん筑前煮の具材を利用して作ります。​<作り方>筑前煮の具材を細かく切る。具材をご飯の中に混ぜ込む。次回は1/15(木)に開催予定です次回は1月15日(木)に、菊池市在住の「中津スヤ子」先生をお招きし、「味噌作り」、「野菜たっぷりお味噌汁」、「ごはん」を予定しております。ふるってご参加ください。MAGAZINE熊本県農業公園​メールマガジンカントリーパーク通信メールマガジン登録はコチラCONTACT電話でのお問合わせは、以下にどうぞ。