美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。釜匠~先日、天六にある天ぷらと釜飯と日本酒が美味しいお店“釜匠”さんに、食のプロ達と一緒に行って来ました。この日に行ったメンバーがまた凄い!和と日本酒の達人揃いで普段とは違う楽しみ方を堪能させていただきました。釜匠さん、実は少し前に、この方のブログで見て気になっていたのです。この日、総勢8名でお伺いさせていただくことが出来ました。お店の入り口や店内にお品書きが書いて貼ってあります。凄く達筆ですよね!店主の方の自筆です。ご本人は「任天堂DSで練習しました。」と仰っていましたが、これはそんなレベルのものではないですよね?さて、まずはメンバーで乾杯です。いつものお約束、“JFK”で!まずは1品目。リコッタチーズの醤油がけです。おぉ!このチーズ、ものすごく優しい味ですね。醤油との相性も抜群です。チーズと言えばワインを合わせるのが一般的だと思いますが、ここでは日本酒を合わせてしまいます。天遊琳の秋純を最初は冷や、そしてぬる燗にしてもいただきその違いを楽しみます。