牛フィレ&フォアグラ。語源も由来も知らぬれど、値段の高さはお墨付き。牛フィレ&フォアグラ。語源も由来も知らぬれど、値段の高さはお墨付き。今回のお相手はおっ高そーなこの2品。結婚式か大事な人とのおデートか。一般ピーポーが一生の内に何度も口に運ぶ食事では有りません。それが何かを知ることにお金はかかりません。いうことで、フィレとフォアグラを芸能人の経歴をチェックするような感じで調べます。フィレは”Fillet”と書きます。フィレとヒレは同じ意味です。部位でして大腰筋のこと。動かないので、柔らかい。ちなみにこの語源、なんと魚の切り身です。え?牛肉なのに魚て・・??そう、日本のお肉において部位を表す言葉は結構あいまいです。これは”roast”が語源だそうですが、その意味は肉を焼くこと。焼き肉って、みんな焼き肉やん!とはいえ、ローストするのに適した肉、ということでロースがロースになったそうな。フィレがなぜフィレになったかは不明でしたが、フィレが細分化されることはわかりました。トゥールヌドー(もしくはメダイヨン)、シャトーブリアン、ミニヨン。シャトーブリアンはたまに聞きますが、その他は中々聞いたことが無いかと思います。高いお店では良く聞くのかしら・・・。お次のお相手はフォアグラ。フォア=肝臓グラ=太った由来はそのままですね。あり、とても高貴なお方。高貴に恥じぬ歴史を持っており、なんと5000年も前から存在しています。越冬のためにナイル川へわたってきた野生のガチョウを当時のエジプティアンが捕獲。いつものように食べてみるとあらびっくり、うまいじゃないか!となりました。長距離飛行に耐える為に肥やされたことに気づき、ここから人為的にガチョウを肥やす習慣が始まりました。元々は生存のために動物が身につけた知恵だったのですね。いうことで、方やぼんやり、方や自然の摂理に触れるという結果となりましたが、どちらも美味いことには変わりがない。食べられるそのときを楽しみに、日々慎ましく生きて参ります。こんな飯は?あんかけチャーハン簡単レシピベーシックな簡単あんかけチャーハンレシピです。気軽に食...王将の辛玉ラーメンがうまい。これって地域限定メニュー?激安の390円で普通のラーメンより安い。全国展開している餃子の王将。実はお家で簡単に作れちゃいます。難しいできないでしょう。...投稿ナビゲーション前の投稿私にとって「おふくろの味」といえば卵焼き。甘さと塩気がいいバランスです。家によって全然味が違いますよね。ベルギー出身の田舎者ははるばる海外で一躍スターに。今はマクドナルドで隠居中。アップデート「桜勘(オウカン)食堂」新鮮なカンパチがのった激ウマどんぶり!絶品!横濱土産の濃厚フォンダンショコラ!カツレツとトンカツの違いとは?ロースかつのレシピつき。群馬県高崎市にあるTIGA、抜群のランチです。