世間一般の基準に照らせば、やはり少し変わった人が集まるらしかった。見向きもされないものをじっと見つめていたり...。いうことに熱心な人が、今夜も店を訪れていた。発酵学園!」に掲載されている240話の中から、発酵食品とかかわりの深い漫画を抜粋してすべて描きなおし、2章分は本書のために描き下ろしたものです。わかりやすい解説付きですので、発酵にまつわるはじめの一冊として最適です。全国の書店、オンライン書店でお買い求めください。