登校に使うバスの時間が、1年生の時と比べると1時間近く遅くなってくれたおかげで、私も朝、それだけ時間にゆとりができました。娘が春から高校生になると、お弁当が1つ増えますし、登校時間がもっと早くなるわけなので、今だけですが...鍋でご飯&鶏肉をたくだけなので、楽チンです。昨晩、塩・こしょうを多めに振って、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫に置いておきました。朝、黄色っぽい脂を取り除き、半分をお弁当用に使います。写真でいうと、左側です。ふくらはぎに近い部分で、筋があるので、この部分は筋を切るようにカットしてスープにしました(レシピは明日UP予定です)米1合を洗って厚手の小鍋に入れ、水180ml・酒小さじ1・ラーメンスープの素小さじ1/2・ホワイトペパー少々・ジンジャーパウダー少々を入れて中火にかける沸々としてきたらスプーンで底から混ぜ、上に鶏肉を置き、蓋をする弱火に下げて11分加熱し、火を消して11分蒸らす鶏肉は、塩こしょうをして一晩置き、下味をしっかりつけておいたものです。沸騰してから鶏肉を入れているので、臭みもなくあっさりしていますよ。うま味の相乗効果でおいしくなるように、鶏以外の調味料を加えるのがおすすめです。私はラーメンスープの素を使いましたが、オイスターソースとかめんつゆ、シンプルに行くなら藻塩などでも良いと思います。千切り生姜の代わりに、ジンジャーパウダーを。胡椒はホワイトペパーをたっぷり加えています。弁当&スープジャーレシピ同じようなメニューを、娘の朝ごはんにしました。私は、朝寝起きでも、もりもり食べることができるタイプなのですが、娘はなぜか、朝は食欲がないようで...ちなみに最近、夕方も食欲がありません。考えなければ・・・と思い、今日はこのチキンライス+野菜スープを出してみたところ、さらっと食べてくれました。炊きたてのご飯+納豆+味噌汁。スープ+プレーンオムレツ。今までも、こう言うメニューだと、食べが良かったなぁ〜と。パン食推奨で、パン+弁当おかずの残りを並べていたりしたのですが・・・ちゃんとしなければ。