ARTICLEギリシャ料理〜風の蔵〜HOMEわたしのひとり言PernodPernod2012.06.23わたしのひとり言わたしの好きなお酒のリキュールのひとつにPernod(ペルノ)があります。ペルノは水を加えると、緑色を帯びた黄色に変わります。19世紀末、アブサンの代名詞というべき存在だったそうですが、アブサン禁止令により製造を中止。禁断のお酒、アブサンですね。入れちゃいけない成分を覗いて復活したのが、たぶんペルノだと思います。アニスの香りが独特で、わたしは大好き。フランスのお酒ですが、ギリシャではウーゾ、トルコでもラクという名前で同じような味で、このあたりの地域で好まれているようです。l'institutへ行きました。学生時代からよく行くお店で、わかりずらいので、なかなか知られていないかもしれません。鴨肉のローストと、ペルノ。絶妙な組み合わせでした。お店は、倭旬という、稲葉歯科医院近くの和食屋さんです。2012.01.24先日、この寒い中・・・・(;一_一)動物園に行ってきました。WordPress.。