文字サイズブックマーク感想を送る印刷するホームショップナビグルメガイド見て!来て!魚沼マル得情報コラムうおぬま便り魚沼ぶらり旅フォトブック観光案内パンフレットライブカメラ閉じる魚沼の旬の食材を使った料理や、郷土料理を紹介します。前に「次回は長いもを叩く料理ですよ」とお伝えしましたが、8月に見てもらいたい料理がありましたので、こちらを先にご紹介します!(^^)!今回は「小出笹団子の会」の方から教わった料理です。この緑色の野菜、なんだかわかりますか?ピーマンではありませんよ(^^)こちらの野菜は「かぐらなんばん」です。した独特な形が特徴のトウガラシです。(*゚ー^)/'`*:;,。適量<作り方>切干大根はたっぷりの水の中に入れて大根の表面をこするようにしてもみ洗いします。ざるに上げて絞らずにそのまま10分おきます。水につけず、また絞らずに10分おきましょう。水につけないので切干大根のうまみが残りますよ。ぶなぴーはほぐして、かぐらなんばんとパプリカは千切りにしましょう。冷たい鍋に油、にんにくのみじん切りをいれて火にかけにんにくの香りが出たら、ざく切りにした切干大根、千切りにしたかぐらなんばん、パプリカ、ぶなぴーを入れて炒め、コンソメを入れて中火で10分煮込みます。汁気が無くなったら、塩、胡椒で味を調えて完成です。らなんばんの量を調節してお好みの辛さにしてくださいね(*^_^*)切干大根といえば煮物、という固定概念を壊したこの一品。