和亭~美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。和亭~ガッツリ食べたい!若い頃は、それが第一優先項目でした。今だからこそ、焼肉や寿司食べ放題のお店もそこそこ多いですが、私の学生時代は、探さなければなかったのですよ。学生の身分では焼肉やンは高嶺の花で、滅多に行くことが出来ないものでした。食べても飲んでも、120分(もしくは90分)食べ飲み放題!ここはまるでパラダイス!そう思ったものでした。食べ放題の肉って、最初はいいところが出てくるけど、おかわりするごとに脂身が多くなってくるような気がしていたのは私だけでしょうか?さて、そんな食べ放題にあこがれていたのも懐かしい話。今では、ちょっとでいいから、美味しいものをいただきたいと思ってしまうようになりました。美味しいものを少しずつ、多くの種類を。そんな願いを叶えてくれるのが、和食。ここ、季節ごとに美味しい魚をいただくことが出来るので、毎月でも通ってしまいたいほどなのです。そんな話を、友人にすると、「語るだけでなく、連れて行け!」そう言われて、早5ヶ月。先日嘘の約束をやっと果たすことが出来ました。総勢7名で、その日の宴は始まりました。お店に到着すると、その日の献立が席に置いてありました。先付けからはじまりお造り、焼き物、煮物、揚げ物とフルコースです。それぞれの料理には、それに“ピタッ”と合う日本酒がセットでついてきて、6800円!お得です。メンバーが揃ったので、早速始めていただきましょう!最初のお酒はこれ。え?無濾過生原酒って美味しいけど、料理に合わないのでは・・・。?はい、原則そうなのですが、こうやってクラッシュアイスを満たしたグラスに入れることで、ちょうど良い濃度になり、料理の味わいを追い越すことなく、ピタッと合ってくれます。それにこれ、何とも涼しげでいい感じじゃないですか!そして、先付けにはじゅんさいとホタテの吸酢。お酒との相性、バッチリです。ここからは、お造りが続きます。次のお酒は、奈良県御所の酒千代酒造の千代16号。このお酒が出たと言うことは、白身の造りか?はい、紀州産くちみを白ポン酢でいただきます。このお酒に、白身の刺身を白ポン酢でいただく。これはもう、鉄板ですね!次の造りは紀州産日月貝。この貝の特徴は、貝の裏と表で色が違うこと。なんだかオセロのような貝ですね!この貝を造りでいただきます。うん、甘みが素晴らしいです。これには、三重県の酒、天遊琳の夏純をいただきます。味わいもラベルも涼しげです。こちら、和亭さんではまだお造りが続きます(^^)白身、貝とつづき、3品目は五島産太刀魚の焼霜です。大きな蓮の葉にのった太刀魚の焼霜。ドライアイスでの演出もみんなの視線を釘付けにします。これは山葵醤油でいただきます。合わせるお酒は、福井のお酒、梵の磨き五割八分。三種類のタイプの違う造りにそれぞれに合う日本酒を。この味わいを一度体験すれば、刺身の盛り合わせで日本酒1種類っていうのでは満足できなくなりますよね。お造りを堪能した後は、新蓮根饅頭をいただきます。蓮根饅頭の歯ごたえを楽しみ、出汁の旨みを堪能し、山葵でちょっとアクセントをつけて、満足する。滋賀県の冨田酒造のお酒、七本槍の純米七号酵母を合わせます。如何ですか?次の料理は、焼き魚。新秋刀魚の塩焼きと、飛び魚のエタリ焼です。ところでみなさん、秋刀魚の塩焼きといえば、どんなものを想像しますか?七輪で脂ののった秋刀魚を焼き、尾頭付きでいただく。そんな感じでしょうか?で、和亭さんの新秋刀魚の塩焼きはこんな感じです。きぬかつぎ、スイカのゼリー寄せ。