カタクチイワシ漁期:銚子周辺海域では通年漁獲されるが、夏場の8月と冬場の12月から2月が最盛漁期となる。マサバマサバ漁期:銚子周辺海域では通年漁獲されるが、10月~12月かけてが身質、脂質ともに良質で加工用原料はこの時期に、限定する商品も多い。重さ80~1200g脂質:3~28%ゴマサバ漁期:銚子周辺海域では通年漁獲されるが、春5月から夏9月にかけての比較的水温帯の高い時期に多く漁獲される。マサバと漁獲時期がかさなるため、混獲されることも多い。マサバとは違い夏場に脂質があがる。重さ90g~1000g脂質:3~22%Close×サンマ漁期:夏の終わりから北海道沖で漁獲されはじめ、銚子周辺には11月~12月の1ヶ月間だけ漁獲される。銚子港に水揚げされる期間は9月~12月末まで水揚げされるが、魚群が銚子沖に到達するまでは遠方より漁船にて輸送されてきて、競りにかけられる。重さ40g~250g脂質:6%~28%Close×マイワシ漁期:銚子周辺では春3月~夏8月にかけて多く漁獲される。6月~8月にかけてのマイワシは脂がのりこの地域では「入梅いわし」と呼ばれ、高品質なため加工用原料として珍重されている。重さ18g~150g脂質:8~30%Close×アジ漁期:銚子周辺では9月~11月にかけて多く漁獲される。春先に30~60gサイズのものが水揚げされるが、加工用には向かず、餌料用に向けられる。重さ20g~500g脂質:6~23%Close×ソウダガツオ漁期:銚子周辺では、ほとんど漁獲されず東京湾から西の神奈川県、静岡県で多く漁獲される。この海域でのソウダはマルソウダとヒラソウダに別れ、各々加工原料として使用されるが用途が全く違う。重さ200g~1500g脂質:8~30%Close×ブリ漁期:銚子周辺では通年漁獲されるが、1月~3月に多く漁獲され、関東圏ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと言うように大きさによって名称が変化してゆく。銚子周辺海域ではブリはほとんど、水揚げされず10kg位までのワラサである。各地で夏場を中心に広く漁獲される。スルメイカ漁業は、年によって効・不漁の波が激しく水揚げ数量は安定しにくい。体重:80g~800gコノシロ漁期:日本各地で周年漁獲され、夏から秋にかけて東京湾や大阪湾、浜名湖など内海で多く漁獲される。重さ50~300g脂質:4%~9%Close。