伊藤真琴ゼラチンって何?子どもたちがよくおやつに食べるゼリー。ゼリーが固まっているのは、ゼラチンのおかげです。ゼラチンは何でできているのでしょうか?ゼラチンは薄い黄色をしていますが、実は、動物の皮膚や骨に含まれるコラーゲンというタンパク質から作られたものなのです。今日は、ゼラチンを使ってみんなでゼリーを作ってみました。ゼリーを作ってみよう!今日は、2つのゼリーを作ります。1つ目は、りんごカルピスのゼリー。50mLのお水を温めて、ゼラチンの粉を入れてよく混ぜます。次に、カルピスの原液150mLと水300mLを混ぜ、ゼラチンの液と混ぜます。ここで子どもたちから、「炭酸水を入れたらどうなるのかな!?」という意見があったので、実際に炭酸水を入れてみることにしました。「本当は水を300mL入れるはずだから、全部炭酸水にしたらシュワシュワし過ぎるかな?」と考え、炭酸水を200mL、水を100mLの割合で入れることにしました。2つ目は、レモン果汁とハチミツのゼリー。こちらは目分量で、みんなで味見をしながら作りました。それぞれの液をボウルに入れて、冷凍庫で1時間ほど冷やします。液を冷やしている間は、ゼリーについて学びました。ゼリーは、お魚やお肉をグツグツ煮込んでいたとき、うっかり固まってしまったものが始まりです。動物の皮膚や骨に含まれるコラーゲンが固まったものなんですね。イギリスには、「うなぎのゼリー寄せ」というものもあるみたい!それから、ゼリーを作るときは、ゼラチンの代わりにマシュマロを使ってもいいんです。それは、マシュマロがゼラチンで固められたものだから。マシュマロを溶かせば、ゼラチンと似たようなものになるということ!ゼリーはできたかな?1時間後、冷凍庫を覗いてみると...?どちらのゼリーもプルプルに固まっていました!みんなでいただきます!まずはレモン果汁とハチミツのゼリー。完全に子どもたちのオリジナルの分量で作りましたが、爽やかでとっても美味しいゼリーができました!次に、りんごカルピスのゼリー。炭酸のシュワシュワは、ゼリーにしても残っているのでしょうか?食べてみると、口の中でシュワシュワします。炭酸のシュワシュワは残っていました。まとめ今日は、みんなでゼラチンやゼリーのことを学びながら、実際にゼリーを作ってみました。ゼリーを作るときも、子どもたちは協力し合い、時には頭を使って取り組むことができました。WordPress.。