コーヒーは数ある豆の中からお好みを選べます。チャートで説明してあるから分かりやすいし、ご店主さんも好みを聞いてオススメを選んで下さいます。エチオピアにしてみました。抽出方法は三つから選べます。安定感のあるペーパードリップにしてみます。スコーンはリッチバター。軽くリベイクして下さいます。シンプルに何も付けず提供されるスコーン。手で割ると、外側カリッと中はしっとり。バターの香りが口いっぱいに広がって、更に噛む程に小麦感が出てきます。リッチバターだから?他のスコーンと比べてみたいなぁ。コーヒーはとってもクリアで、華やかに香る春らしい焙煎。酸味も穏やかで、後味がスッキリとしています。入っているのも有り難い。カウンター席に座ったので、厨房内がよく見えるんですが、すごく整理整頓されていてとても気持ち良いです。当たり前かも知れませんが、良い仕事は手入れされた道具と環境から。ご主人のコーヒーに対する愛情をひしと感じるお店でした。