韓国宮廷料理をリーズナブルに堪能できますよ。朴邸〜美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。韓国宮廷料理をリーズナブルに堪能できますよ。朴邸〜美味しんぼ、料理の鉄人、信長のシェフなど、料理がテーマの番組や漫画って人気あるますよね。最近では、深夜食堂、孤独のグルメなど、夜遅くに放送されるにも関わらず、素晴らしい視聴率を誇っているのだとか・・・。20年以上前になりのですが、テレビドラマの「王様のレストラン」って番組、ハマりました。本放送だけではなく、ビデオ(その当時はDVDではなく、VHSのビデオだったのです^^;)も借りてきて、繰り返し見たものです。シェフとソムリエは知っていましたが、王様のレストランを見て以来、ギャルソンとか、スーシェフ、パトロン、ディレクトールって言葉、覚えたような気がします・・・・そういえば、パティシエというのが、デザート職人のことだと知ったのもこのドラマだったかも^^;王様のレストラン、王様ってどんな料理を食べているのだろうか・・・。因みに、日本の天皇陛下の普段の食事は、私たちが考えるよりもずっと質素らしいですね。いずれにしても、ちょっと憧れの食事だなぁ・・・とは思うのですが。この日はお隣の国、韓国の宮廷料理をいただけるお店に行ってきました。近くの、確かこの辺り・・・。住所はここなんだけどなぁ・・・・あ、ありました。同じビルの地下に降りる階段の所に、看板が掲げてあります。こちらのお店では、韓国の宮廷料理をいただくことが出来ます。階段を地下に降りていくとお店の入り口があります。「こんにちは、今日はよろしくお願いします。店内は、こんな感じで掘りごたつのテーブルが並びます。中には、半個室のような席もありますよ。こちらのお店は完全予約制で、韓国の宮廷料理をいただくことが出来ます。メニューはコースのみ。蔘鶏湯コース、もしくはフルコースを選ぶことが出来るので、フルコースでお願いしました。メニューはこんな感じで飲み物のものだけなのです。生ビールで乾杯!こちらのお店では、アサヒの熟撰生をいただくことが出来ますよ。間もなく、最初の料理が運ばれてきます。和歌山産蛤の冷製スープです。透明感があって、見た目にもすごく美味しそうですよね。いうのが最初の料理に出てくると、本当にテンションが上がります。(^^)(^^)(^^)スゴイわ、これ!濃厚なスープは飲んでいるだけでも蛤を噛みしめているような感じなのです。そこに、ホンモノの蛤をいただくと、感動レベルの味わいが口の中に広がります。一品目からスゴイのが出てきました。キムチでもいただいて小休止・・・お、とは言えこれも美味しい!さらに、大根のキムチ、カクテキも。いくらでも食べられそうですよ、このキムチ。本当に美味しいですね。三重サザエの醤油漬け。サザエって、食べて美味しいのは勿論なのですが、みを取る工程も楽しいのですよね。焦らず、慌てず、確実に。みではなく、殻の方を回してそっと・・・。あ、何とかきれいに取れましたよ^^;「今出してるの、全部前菜なので、先に全部食べてしまったら、メインに辿り着く前にお腹いっぱいになってしまいますよ^^;」と、店主。韓国の宮廷料理は、前菜の数がすごく多いので、出された順番にすべて完食しては、メインまでたどり着かないことがしばしばあるのだとか。メインを食べながら、前菜に戻ってまた食べても大丈夫なのだそうです。ちなみに、ここまで出た前菜はこんな感じ。韓国海苔の佃煮、オイキムチ、豆もやしナムル、春菊ナムル、徳島ワカメナムル。これだけ盛りだくさん出てきます。活ワタリ蟹のケジャン。このケジャン、かなり美味しい!一同、しばし無言で味わいます^^;そして、六年根高麗人参の刺身。高麗人参を、こんな感じでダイレクトに食べたのは初めてです。小皿に入ってるのは、はちみつ。これが不思議と合うのですよ。ホホ肉の素肉(スーユ)。軽くボイルして、塩をパラっと・・・だとは思うのですが、味わい深い。見えないところで手間がかかっているのでしょうね。韓国のビール、hiteもいただきましょう。肉が骨からポロッと外れる柔らかさ。これ、出来ればおかわりがほしいくらいです。これには、虎マッコリをあわせていただきます。この虎マッコリ、飲むことが出来るところ、少ないんですよね。辛口で旨味があっておいしいマッコリですよ。ジョン、いわゆるチヂミなのですが、こういう形のものもあるのですね。鱧のふわっとした食感がいい感じです。これ、むちゃくちゃ美味しいです。鮑の旨味がしっかり入った粥に、雲丹がのっかって、贅沢な味わいです。できれば、これで満腹になってしまいたいくらいですよ^^;いろんなおかずが出て、最後にご飯もののお粥。これで、〆・・・と思いたくなるところですが、ここまでが前菜。はい、信じられないことに^^;メインの料理はこれから始まります。「それでは、焼肉をはじめさせていただきますね。」そんな店主の言葉とともに、大きな肉が登場!デジカルビと佐賀牛のクラシタです。デジカルビから網の上に乗っけて焼いていきます。焼きすぎないように気をつけながら焼きましょう。頃合いになれば、タレにつけていただきます。(^^)(^^)(^^)半端なく美味い!あれだけ前菜をいただいたのに、平気で美味しく食べることが出来ます。すみません、生マッコリもください!この生マッコリ、すごく美味しい!何でも、日本で扱ってるのは、ここくらいじゃないかなぁ・・・・とのこと。(2017年6月現在)そして、佐賀牛のクラシタも焼いていただきます。焼きすぎないように・・・そろそろいい頃ですね。こちらもいただきます。(^^)(^^)(^^)デジカルビ、佐賀牛のクラシタといただき、かなり満足!でも、これで終わりではなく、まだメイン料理は続きます。「それでは、蔘鶏湯のほうもはじめさせていただきますね。登場した蔘鶏湯はこんな感じ。おぉ、見てるだけでも、食欲がさらに湧いてきます(^^)この蔘鶏湯を、スプーン二本だけで店主は器用にさばいてくださいます。(正確には、スプーンを逆さまに持って)見る見るうちに、丸鶏の身がほぐれて行くのを見ているだけでも楽しいでですよね。こんな感じで、完全にほぐれたら、みんなで取り分けていただきます。驚くほどに柔らかくて美味しい!そして、びっくりするほど美味しいのがそのスープ。蔘鶏湯、鶏肉が主役か、スープが主役か・・・。そんなことを考える間もなく、すべて完食させていただきました。3人以上で6000円、(2人ならば7000円)と、信じられないくらいにリーズナブルです。この量なので、できれば4人以上で食べに行かれるのがオススメですよ。韓国宮廷料理の奥深さ、美味しさ、体への優しさを是非体験しに行ってみてください。お店のFacebookはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。みなさまの応援、よろしくお願いします!!Instagramやってます。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.202001<<1234567891011121314151617181920212223242526272829>>202003。