現在、システム不具合により画像が正しく表示されない場合がございます。vol.13】料理家としての原点。食からはじまる、笑顔のある暮らし。vol.13】料理家としての原点。柚木さとみさん愛用の調味料たちさまざまな食のプロに、お気に入りの調味料を聞く連載企画。今回は、料理教室『さときっちん』主宰の人気料理家・柚木さとみさん愛用のアイテムをご紹介します。料理家&カフェプランナー&フードコーディネーター。料理教室『さときっちん』を主宰。旬の食材を生かした、暮らしになじむレシピが人気。雑誌、広告の他、企業向けレシピ開発やドラマの料理制作、出版など、幅広く活動中。さときっちん|公式サイト調味料は、料理家の原点。macaroni料理家を志したきっかけは、人によってさまざま。中でも、料理教室の運営やカフェプランナーなど、料理家の枠を超えて幅広くする活躍する柚木さとみさんの原点は、ちょっと変わっています。人気カフェ4店舗の統括店長としてらつ腕をふるっていた柚木さんですが、「いろいろとリセットしたい」との思いから、転職先も決めぬまま退職。その後しばらくは、ゆったりとした時の流れに身をゆだね、生活を一から見つめ直すようになったといいます。「外食中心の食生活を改めたのもこの時期。退職を機に、料理は自炊するようになりました。お店で食べたグリーンカレーの再現メニューをつくろうと思ったときのこと。ペーストからと思って、既製品のパッケージ裏に書いてある材料を参考に、似たようなものを買い揃えて調理にトライ。当時を懐かしげに振り返る柚木さんは、さらに、自宅でハーブソルトを手作りしたときのエピソードも披露してくれました。「市販の商品の中身を見て、風味が近そうなハーブを購入して塩とブレンド。味見をしながら、自分のおいしいと思うハーブソルトの味に近づけていく。今回ご紹介する柚木さんの愛用品は、今の彼女の原点といえる、料理の楽しさそのものともいうべき調味料。お気に入りのアイテムをのぞいてみましょう。macaroni昔は甘みの使い方があまり上手くなくて(笑)。小豆島でカフェを経営している友人に、「砂糖は甘さだけじゃなくてコクや深みをプラスするもの」だと教わってから、使い方を考えるようになりました。以来いろいろな砂糖を試しましたが、こちらのきび砂糖は甘みがやさしく、仕上がりがまろやかになるので愛用しています。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。macaroni内堀醸造の「臨醐山黒酢(りんこさんくろず)」は、酸味がまろやかで鼻をつくような刺激がなく、使える料理の幅が広いのが特長。この酢に塩とごま油を加えれば、すぐにおいしいドレッシングの完成です。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。こいくち」の風味をオリーブオイルにたとえると、エクストラバージンぐらいリッチなんです。料理の仕上げやドレッシングに使っています。そもそも濃口のごま油をあまり目にしたことがなくて、いざ使ってみると豊かな香りの虜に。濃口ではない方のごま油は、炒め物用に使うことが多いですね。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。macaroni普段、オリーブオイルはエクストラバージンしか使いません。調理用としては、かなりお手頃な値段で、スーパーでも買える手軽さが魅力です。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。2※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。PR私のそばにいつも。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。Foodie調味料は、料理家の原点。毎日の体験が楽しさをつくる。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。