土曜限定のお得なメニューを各ダイニングでご用意しています。その中から日本料理の和牛ステーキを入れたご夕食を紹介コースは前菜、お椀、お造りに和牛のステーキと蒸野菜、お食事は帆立の焼き物を丼にしています。お寿司はお好みのネタを握って20貫で1万円と大変お得、鉄板焼は鮑と国産牛のセット、コンチネンタルダイニングではローストビーフの食べ放題など、ご家族皆様でご利用頂けるお料理をご用意しております。こちらクラブHPを是非ご覧ください。ご予約、お待ちしております。(木)抹茶シフォンケーキ&フランボワーズのタルトパテシィエの鈴木です。今月ご用意したお菓子から2種類をご紹介します。シフォンケーキ好きの方からご要望で作った抹茶のシフォンケーキ、大納言をクリームシャンテと一緒に添えました。アーモンドと甘酸っぱい木の実の組合せはお菓子の定石、旬のフランボワーズをたっぷりと使っています。コンチネンタルダイニングとラウンジでご用意しております。これからはサクランボにビワ、イチジク、桃と美味しい果物が勢ぞろいする季節。アイスクリーム、シャーベット、コンポート、タルトにゼリーとフルーツが大活躍します。(水)お昼のご接待に“銘柄和牛のステーキランチ”は如何でしょうコンチネンタルダイニングの岡本です。最近は昼のお打合せ、ご接待が増えているように思います。そんな方々へ、銘柄和牛を使ったステーキは如何でしょうか。マスタードを利かせたソースで召し上がって頂きます。付け合せはリコッタチーズを詰めたラビオリととうもろこしのガレットです。常陸牛のステーキをより楽しんで頂こうとシンプルなメニューにしております。(火)お昼にお手軽な寿司セットご用意してます。お寿司を気軽に召し上がっていただこうと、お昼にお手軽なセットを作りました。品書きは“唐津”と名付けました。お忙しい時でもサッと召し上がって頂け入ると思います。その他にも使い勝手に応じてお選び頂けるよう4種類の品書きを用意しております。お昼の品書きをご覧ください。ご利用、お待ちしております。瀬戸内愛媛の宇和海は鯛の有名な漁場、対岸の宇和島など「南予」地方では鯛を使った料理が盛んです。今回は、地元の漁師料理が起源と言われている“ひゅうが飯”をお昼の品書きに入れました。おいしいひゅうが飯の秘訣は、何と言って新鮮な“鯛”を使う事。甘口の醤油と卵黄を鯛の切り身に溶きかけで若芽、大葉などの香味野菜を飾って丼にします。新鮮な素材が勝負の素朴な料理、組合せの妙と言った物でしょうか。シンプルな料理ほど誤魔化しが利かない、その例かと思います。お召し上がりください。お昼はその他に冬瓜の鶏そぼろ餡かけ、あおさ海苔のかき揚げ天ぷら蕎麦、ちょっと贅沢に和牛ステーキ膳などもご用意しております。詳細はこちらクラブHPをご覧ください。(金)食材で季節を感じる“シェフズディナー”コンチネンタルダイニングの柴田です。グルメ雑誌などで「季節感溢れるメニュー」と言う文字を見受けます。私達は「四季」という自然の移ろいを肌で感じながら暮らし、意識することもなく様々な土地の新鮮な季節の食材を使った料理を頂いて生活を送っています。ありがたいことだと思っております。私はフランス料理の調理を生業としておりますので、私なりの解釈で旬の素材を用い、フランス料理の技法を使って料理を作り、皆様に日本の四季を感じて頂けたら、と日々厨房に立っております。今日は、そんな料理の中から幾つかをご紹介させて頂きます。おろしポン酢のソース付け合せは、山芋とアスバラガスの磯部揚げ初夏の素材を用いた私なりの料理です皆様に季節を感じて頂けるでしょうかこちらの料理は6月の夜のコース“シェフズディナー”でお召し上がり頂けます是非、こちらのクラブHPから6月のメニューをご覧ください。(木)今月の蕎麦は“あおさ海苔”の天ぷら日本料理の西野です。お昼の蕎麦ご膳、今月は香りを楽しんで頂く“あおさ海苔”の天ぷらを添えて見ました。口当たりの良い細打ちのせいろ蕎麦にカラッと揚った天ぷらの組合せです。つるむらさきのお浸し、くらげと蒟蒻のピリ辛などの小鉢とおかか、じゃこのお握りも添えております。お昼を済ませたい方に最適かとご案内させて頂きました。お昼の品書きとしては丼の「ひゅうが飯し」、「冬瓜の小釜仕立て鶏そぼろ餡かけ」「牛ステーキ膳」などもご用意しております。こちらクラブ6月の品書きをご覧ください。鉄板焼サービスの永島です。6月23日夜に大人の居酒屋“鉄”シリーズを開催、今回のテーマは静岡です。営業時間は18時から22時、お好きな時間にお越しください。参加費は1万円(飲み物、税、サ別)で一揃いのツマミと焼き物、〆のお食事までたっぷりとご用意。清水の海の幸、山葵やとろろ汁が有名な伊豆、お茶も静岡の名産。豊かな自然、伊豆から浜名湖まで広いエリア、静岡の各地に名物が有り、最近では富士宮の焼きそば、浜松の餃子も有名です。因みに、ちびまる子ちゃんの作者「さくらもも子さん」も静岡市のご出身、彼女の幼少時代が漫画のストーリーだそうです。今回は、そんな静岡市を中心に美味しい素材を集めてみました。黒はんぺんのフライ、手長海老の串揚げ、鰹の叩きなど郷土の味で一杯やって頂き、焼き物も魚介・牛・鶏と各種用意いたします。詳細はクラブHPをご覧ください。「大人の居酒屋」、ご参加お待ちしております。コンチネンタルダイニングの岡本です。ランチメニュー“マンスール”は健康的な低脂質、減塩で胃にもたれないお料理をお出ししております。赤ワインソースお肉料理は、大山地鶏、牛スネ肉、初夏の野菜の煮込みクリーム、バターなどは極力控え、オリーブオイルなど植物油に置き換え、味のメリハリはビネガー、柑橘類などで補って料理を作っております。ボリュームもしっかりと有り、栄養バランスも優れたメニュー是非お試しください。コンチネンタルダイニングではプライベートからご接待までお使勝手に応じてお選び頂ける様々なメニューをこちらにご用意しておりますので、クリックしてご覧ください。冬瓜の釜、鶏そぼろ餡かけ日本料理の西野です。夏向きのお料理をお昼にご用意しました。小さな冬瓜を釜に見立てて鶏そぼろの餡をかけた一品です。蒸し上げた冬瓜を器に、彩あざやかな夏野菜と鶏の旨味をのせた餡をたっぷりと味の浸みた冬瓜をぼじくってでも食べたくなる美味しさつるむらさきのお浸し、クラゲと蒟蒻のピリ辛などと一緒にお膳でお出しします。この一食でたくさんの野菜、食材をお召し上がり頂ける健康的なお昼ご飯に仕上がっていると思います。こちらに6月のお昼の品書きを張っておきます。(金)6月の織部(酒の肴と握りのコース)は鮑が売り寿司の池田です。酒の肴一揃いと握りのセット“織部”から一部を写真でご案内します。房州産まだか鮑を酒蒸しにし、夏野菜と一緒にぽん酢ジュレで召し上がって頂きます。その他、フルーツトマトのお浸し、水ナスの浅漬けなどもお出しします。品書きには初夏の素材が盛り沢山、どうぞこちらの6月の寿司品書きをご覧ください。ご来店、お待ちしております。