下準備うまかねぎは3~4cmの長さに切る。山芋はすりおろしておく。肥前さくらポークバラ肉はひと口大の大きさに切っておく。熱したフライパンにごま油を引き、肥前さくらポークバラ肉を強火で炒める。火が通ったら皿に取り上げる。☆の材料と1をボールに入れよく混ぜる。フライパンを熱しごま油を引き、2を流し入れ、均等な厚さになるように広げ中火で焼く。焼き色が着いたら裏返して弱火で焼く。その際焦げ付かないように注意する。中まで火が通ったら皿に取り、お好みソース・マヨネーズで味付けし完成!ポイントうまかねぎをたくさん食べられる一品です。ねぎの量は多めでもOKうまかねぎは食感を残すためにあまり短く刻みすぎないようにしましょう。お好みソース以外にも、しょうゆやポン酢でもおいしくいただけます。