恒例、次月のコラボレーションメニューのお知らせです。ご挨拶替わりに寿司を三貫、旬のネタを見繕い、お出しします。季節のお造り三点盛り主菜はNZ産のサーロイングリル〆は山菜とろろ蕎麦です。最後にデザートとコーヒーをお召し上がり頂きます。3月に入りますと“春”を感じていただけるよう、盛り付けにも彩がでてきます。お箸で頂ける寿司、和食、フランス料理の良いとこ取りの組合せ(コラボレーション)ご接待、御仲間内の会食に最適かと思い、一足早くご案内させて頂きました。ご予約をお待ちしております。(水)のっぺい、柳鰈の一夜干し、鴨鍋、鮭釜炊きご飯に笹団子サービスの佐藤です。只今、日本料理でお出ししているコース巧(たくみ)の“越後の味覚”をご紹介します。その他に前菜には能、名立のかぶら寿司、広く海辺で食されている「柳鰈の一夜干し」、村上の「鮭の釜炊きご飯」、など盛りだくさんの越後の味覚を盛り込んでいます。詳細は2月のお品書きをご覧ください。お酒もやはり越後村上の宮尾酒造から端麗“旨口”の〆張鶴、我ながら渋いチョイスです。ご来店をお待ちしております。お陰様で下記のイベントが満席となりました。一部の方にはキャンセル待ちをお願いしており、恐縮しております。アークヒルズクラブはこれからも会員相互の交流、コミュニケーションの場として文化芸術、ゴルフなどスポーツ、社会見学、趣味など様々なイベントを開催してゆく予定でおります。今後ともよろしくお願い致します。春が近づき、ネタが変ってきました。最近は日差しも温かくなってきたようで、お休みの日に娘と公園を散歩していましたら梅のつぼみが少し膨らんでいるのを見つけました。この時期はネタも冬から春の物へと変って、握っていても楽しい季節。そんな旬のネタを握り、お昼にお出ししています。さより、真鯛、ほっき貝、槍烏賊などに定番の赤身、中トロ、車海老、などの組合せです。こちらに菜の花と蛤のお浸しにお椀と氷菓子がセットになっており、お昼の美濃十貫“福”でお召し上がりいただけます。白魚、さより、小肌、桜鯛など出まわりはじめてきました。その日その日の美味しい物を仕入れてお出しします。こちらの2月の寿司品書きをご覧ください。ご来店、お待ちしております。希少品を揃えましたBarの荒木です。昨年からブームの“日本のウィスキー”騒ぎも治まったかと思いきや、肝心の原料のモルトが早々に底をついている状態です。当店では、しっかりと商品を確保しております。今回はリストにしてお出ししております。詳細はこちらの「bar_rea_whisky_list_2016.1.pdf」をダウンロードをご覧ください。(水)略して「タコスパ」コンチネンタルダイニングの仁藤です。今日ご紹介するのは略して「タコスパ」、ちょっと辛いトマトとタコのラグーソースこのタコのミートソースが旨いんです。クタクタに煮込まれたブロッコリー、彩だけじゃありません。このクタクタ具合が良いんです。辛いのがお好きな方には唐辛子をオリーブオイルに付け込んだ“唐辛子オイル”を用意しております。食が進むこと、請け合います。今月のヒルズランチ、この他に「肉汁あるれるメンチカツ」「熱々シーフードドリア」などご用意しております。詳細はこちらのランチメニューをご覧ください。お昼の季節のお膳に“ぶりの照り焼き”をお出ししています。白いご飯と良く合います。お米は佐渡国中平野産のコシヒカリです。品書きを作る際には食事される方々の利用目的と使勝手が良いように、ご接待向きの品、ご自身のお食事用の品など品書き全体のバランスを考えて作ります。ご自身用のお昼の食事は、肩の凝らないホッとする料理を一つは品書きの中に入れてるようにしております。今月は“鰤照りの焼き”を品書きに入れました。その他に鶏けんちん蕎麦、鮭粕汁、牛みぞれ鍋など温まるお料理をご用意しております。こちらの2月お昼の品書きをご覧ください。ご来店、お待ちしております。(月)今月のビストロランチからコンチネンタルダイニングの柴田です。先週末は春の陽気、一転して今週はまだまだ寒い日が続きそうです。今月のビストロランチから温から一皿、ポ・ト・フをご紹介フランスの郷土料理、「熱々の鍋」といった意味でしょうか。シャルキトゥリーとよばれる豚肉を使ったパテ、イエット、ソーセージなど惣菜も作っており、前菜の盛合せでお出ししています。メインディッシュは日替わり、この季節ですとコッコヴァン(鶏の赤ワイン煮)、カスレ(隠元と肉類の煮込み)、ナヴァランダニョー(羊の白ワイン煮込み)など温かい品をご用意します。こちらに2月のランチメニューーを張っておきます。3月18日に新しいイベントを開催致します。その名も“ぽん酒会”、「大人の居酒屋」シリーズ第3弾です。純米吟醸など、12種ほど選んでおります。これらを全てお飲み頂いても会費は5千円。お値段一皿300円~とお手頃な設定です。お造り、湯豆腐などは厨房で作った出来立てをお持ちします。お気に召した日本酒はお買い求め頂けて、当日ご協力頂く乾酒店からご自宅にお届けします。この企画、如何でしょうか?ご友人、ご同輩とグループでのご利用も大歓迎、皆さんで日本酒を囲んでワイワイ盛上がってください。ご予約お待ちしております。寿司割烹「瀬戸内の幸と雨後の月」サービスの佐藤です。安芸・広島編(副題:瀬戸内の幸と雨後の月)」を開催しました。今回は呉市相原酒造のご協力を得て開催、社長の相原準一郎様もご同席くださりました。左から二人目がイベントのコーディネートにご協力くださった乾酒店乾様ご用意い頂いたお酒は非買品が多く、特に今回のイベントの為だけに絞ってくださった“雨後の月今朝しぼり”をサプライズでお持ちくださり、参加の方々からは拍手喝采。クリックし拡大してご覧ください。穴子飯を最後に頂きました。ご参加くださった中には呉のお生まれの方、若かりし頃に広島での勤務を経験なさった方々も。皆様で広島の歴史と風土、そしてお酒を中心にした食文化の話題で盛り上がっていらっしゃいました。ありがとうございました。次回は6月に開催予定、またお知らせさせて頂きます。冬の“海の幸”を楽しんでください。コンチネンタルダイニングの柴田です。今月の夜の“海の幸”コースをご紹介します。マッシュルームのソースで頂きます。サフラン風味のスープ仕立て、魚介の旨味がたっぷり今月は美味しい物をストレートに楽しんで頂こうと思い、シンプルに作りました。ズワイガニのコロッケ、これは是非召し上がって頂きたい。蟹みそのフランをソース替わりにして頂くと最高です。トマトソース、タルタルソースも添えています、これはこれで洋食系の味に変化、色々と楽しんで頂けると思います。こちらに海の幸ディナーメニュー詳細を張っておきますので、是非ご覧ください。ご来店お待ちしております。きごはん日本料理の西野です。冬は日本海の海の幸が本当に美味しい季節です。12月は能登、1月~2月は越後をテーマに夜の品書き“巧”を組んでいます。酒好きにはたまらない一品、漁師が潮風に当てて作った“柳鰈の一夜干し”そして“鴨鍋”温まります。その他に鰤、鯛、甘海老のお造り、鮭の釜炊きご飯などで品書きを組んでおります。こちらの2月の品書きをご覧ください。イベント告知ですコンチネンタルダイニングの岡本です。2月26日のイベント「ナパ・ヴァレーのカルトワイン事情」にキャンセルがでましたので、ご案内をさせて頂きます。このイベントの目玉は超レアワイン、スケアクローのムッシュ・エタンに代表される少量生産の希少ワイン6種を楽しんで頂く、カリフォルニアワインのイベントです。ファシリテーターとして(株)中川ワインより山村様をお招きしナパヴァレーを中心にカルトワインのお話を伺いながらお食事と試飲を楽しんで頂くカジュアルなイベントです。食前酒にスパークリングワインでスタート、21時頃散会の予定です。詳細はこちらのワイン愛好家のための企画「ナパ・ヴァレーの最新カルトワイン事情」フライヤーをご覧ください。(フライヤーはキャンセル待ち表記になっておりますが、席に空きがでております。大トロ、中トロ、赤身の食べ比べ日本料理の大澤です。寿」は、その日のネタから良い物を料理長が見繕って握ります。光物は鯖、〆サバ、縞あじ、烏賊もヤリ烏賊なども美味しいと思います。その他旬の物を色々ご用意しておりますが一番のご馳走は“鮪”それも大トロ、中トロ、赤身と3種を食べ比べて頂けます。“寿”をご覧ください。大切なお客様、気の置けないご友人と様々な場面でお使い頂ける品書きになっていると思い、ご案内させて頂きました。(月)低脂質で減塩のランチメニュー“マンスール”コンチネンタルダイニングの岡本です。今月のランチ“マンスール”をご紹介します。動物性脂質を抑え、塩分も控え目にして胃に負担をかけない料理をお出ししています。ローズマリー風味のマスタードソースそして、本日のデザートとコヒー紅茶をお出しします。日頃から健康に気を使われている方々に安心して召し上がって頂けるメニューになっていると思います。詳細はこちらの2月のランチメニューをご覧ください。日本料理サービスの大澤です。新春の特典をご紹介します。日本料理で平日13,000円でお出ししている夜のコース“極”を料理内容はそのまま変えずにお値段だけ手軽にしてご提供します。お値段と料理内容はこちらをご覧ください。2月はメバルを塩焼き、煮付け、唐揚とお好きな調理方でご用意、週末はお得です。こちらはコンチネンタルダイニングの土曜限定ローストビーフ、定額なのにお好きなボリュームを注文頂けます。週末限定メニューから各店のパンフレットをご覧ください。「本当にお得です!!」(ジャパネットたかたさん風に)ご来店、お待ちしております。