舌がオランダ人化?!そらのオランダ通信写真ブログ球根の国オランダよりこんにちは!当ブログではオランダ在住15年の筆者が日常生活の写真とともに、オランダのニュースや趣味のことをお届けしています。舌がオランダ人化?!2010.02.07オランダの食べ物::オランダの食あれこれ昨日、約半年ぶりくらいに友人に会った。「ずいぶん、体調が良くなったみたいだね。肌のつやが違う...」etc.と言ってくれました。実は、私自身、毎日鏡を見ているのだが、ある時(9月頃だったかナ?)明らかに前日と顔が違っている!と思った日がありました。今まで重かったまぶたが、目立たなくなり、目が大きくなったと感じられたのだ。そらさんってばぁ~...。思うヒトもアリ(苦笑)?でも、まぶたって、一番体の状態を表す部分なんだそうよ。体がぱーんと壊れる半年前、やっぱり鏡を見て、ぎょぎょ、私、顔が変わっている!!と思ったこともあったのですが、その原因も、きっと今考えると、「まぶた」だったのでは...。東洋医学では、顔を見るってかなり重要らしいけど、ほんと、顔は体の状態を表す、って本当だと思うわ。加齢による変化、ていうのを除いてもね。子供の送り迎えがたくさんある、ということもあって、それほど「ヒマしてる」ワケでもないのよね。それでも、会社を辞める前と今とで、一番違うのはなんだ!といえば、、、それは、料理にかける時間である、と言えよう。5時半まで働いて、買い物して家に帰ってくると、すでに6時半くらい。子供も小さかったから、7時くらいまでに食事の用意を済ませないと...と思うと、料理にかける時間はせいぜい30分。すると、スパゲティーだけ、とか、せいぜい一品料理で手一杯でした。今は、多い日で1時間半、少ない日でも1時間の時間をかけて夕食を作るので、以前と比べれば、かなりの時間を料理に費やしているかな。最近のウチのメニューを考えても、メニューがかなりオランダ化している、というのが、我が家の状況です~(苦笑)。緑野菜のクリームパスタてな具合。別に和料理が嫌で、オランダ料理が好きっていうわけじゃないんです。「住んでいる場所から遠いところから来る野菜は使わない」という情報に忠実に従おう、と思うと、オランダに冬に出てくる野菜を使って、料理をしなければならない。自分がクリエイティブに、あ、この野菜は、あの料理を使えば合うかも、くらいの料理の知識&経験があれば、いろいろ応用できるけど、それも厳しいので(...特に和料理...汗)、ま、それじゃ、典型的なオランダ料理を作ってみようか、てなことになる、、、てな具合なんです。Boerenkool(ちりちりキャベツ)が鍋からあふれそうなスタンポットたとえば、冬になると大量に出てくるBoerenkool(ちりちりキャベツ)の袋。これを見て、うーーーん、実に健康に良さそうだ...と思うものの、これをいったいどうやって使っていいのかが分からないのです。Boerenkoolのスタンポットは、この大量のBoerenkool一袋を全部使って料理するのですが、この量が...半端ではナーーーーイ。大きいバケツのような鍋でさえ、あふれるような量...。これを全部使って、じゃがいもと一緒に湯でて、最後にマッシュするのですが。食べた時は、なんじゃこりゃ。はっぱ、はっぱ料理~~って感じで(苦笑)。次に食べた時は、このはっぱ~って食感がけっこういいかも...になって、、、(苦笑)今じゃ、月に1、2回は出てくる、我が家の定番料理(笑)。感がけっこう好きですわ...。