真っ黒なパンケーキや伝統料理をBASALT(バサルト)で!真っ黒なパンケーキや伝統料理をBASALT(バサルト)で!真っ黒なパンケーキやハワイ伝統料理を味わえる朝食&ランチメニューをスタート!BASALT(バサルト)レストラン2017年7月にワイキキのクヒオ通りにオープンしたABCストアによる最新のグルメスポット「デュークスレーン&マーケット&イータリー」。クラフトビールやカクテルの楽しめるバーをはじめ、ピザやバーガー、プレートランチなどバラエティ豊かで魅力的なテイクアウトメニューが充実しています。その中でも注目なのが、新鮮なシーフードや地元食材を使ったグローバルキュイジーヌを味わえると評判のレストラン「BASALT(バサルト)」です。そんな、BASALT(バサルト)で、2月から朝食、3月からランチメニューの提供を開始しました。総料理長のキース・コングシェフによる新しい朝食とランチメニューは、ハワイ食材を取り入れた“ほっこり”と癒されるコンフォートフードを、モダンで洗練された料理に仕立てているのが特徴です。朝食メニューまず、朝食メニューの中でダントツ人気なのが「バサルト特製チャコールパンケーキ」。ココナッツの殻の炭を使用したふわふわの黒いバターミルクパンケーキの上にストロベリーグアバソース、フレッシュベリーと炭入りのホイップクリームがたっぷりのっています。ケールやトマト、マッシュルーム、タマネギ、ベルペッパーなど多彩な野菜が使われている、スイートランドファームのゴートチーズオムレツや、バニラオレンジ風味のブリオッシュフレンチトーストやエッグズベネディクトなどもあり、100%コナコーヒーやフレンチプレス、ハワイ産の紅茶やママキティーなどと一緒に楽しめます。ランチメニューランチメニューの注目は、古代ハワイで食べられていた伝統料理を復活させ、現代人のテイストに合うようにアレンジしたグルテンフリーのビーガン料理「ベジタブル・ピエレ」。このメニューは、細く刻んだタロイモに潰したバナナ(またはブレッドフルーツ)とココナッツクリームを混ぜたものをティリーフに包み、イム(地中に穴を掘って作ったオーブン)で蒸したかつてハワイアンの航海者たちが食べていた料理にヒントを得たもの。このピエレには、コーンやハーツオブパーム、オキナワンスイートポテト、イエロービーツなど、ハワイ産の素材がふんだんに使われています。ソイ&ハラペーニョビネガーで味付けされたマグロのたたき&ファロや、和牛ビーフパティと自家製ブリオッシュの「バサルトバーガー」やブルーチーズバターをのせたハラミステーキのグリル「ステーキ&フリッツ」、ベーコンフライドライスにローカルビーフパティとマッシュルームグレービーと温泉卵がのった「ロコモコ」、カルアポークの「ケサディーヤ」など多彩なメニューが揃っています。すだちやかぼすとよく似た柑橘であるカラマンシを使った「カラマンシのメレンゲタルト」は、甘酸っぱさと柑橘の爽やかな味わいを堪能でき、食後のリフレッシュメントに最適です。10:30pmハッピーアワー:3:00pm-6:00pmライブミュージック:毎夕6-9pm年中無休パーキング:BASALTでの食事バリデーションで4時間まで無料。@DukesLaneJPCheckコメントを残す返信をキャンセルする。日本向け運営会社サイト案内モーハワイ☆コムサイトマップモーハワイは、日本最大ハワイ情報サイト。