先日応募した、MONO-PORTALの新「レビューブロガーネットワーク(RBN)」スタート記念モニター企画(東急百貨店「快適.Net」商品のレビュー)に当選しましたっ(当選発表|こっとん応募記事)。長崎<坂本屋>東坡煮(とうばに)の提供を受けました。5個入りの箱が2つ、計10個(4200円)のセットです。長崎の郷土料理である卓袱料理(しっぽくりょうり)の代表的メニュー、豚の角煮。坂本屋さんは、明治27年創業の料亭旅館で、卓袱料理の老舗でもあります。お土産商品の歴史もハンパじゃありません。到着日は、12月3日です。ほうれん草のおひたしはこっとんが添えました。自分で作るのと違うなと思ったのは、味の染み方と脂身の部分。手間をかけてじっくり煮込んであるからしっかり味がついてます。脂が抜けてるとはいっても、あっさりしてるわけじゃなく、割とこってり、ボリュームあるように感じます。ダイエット中でもOKかも?!家で作る角煮は、素材(豚肉)の味を楽しむ感じになりますが、お店の角煮は家のとは別物で、何というか、そうか「角煮」っていう料理とはこういうものなのかって思いました。お肉の部分は、家で作るのよりは多少固いです。お店で頂けば違うんでしょうけど、そのあたりは、真空パックだから仕方ありませんね。卓袱料理の形式は、円卓に並んだ大皿料理を、取り皿(各自2枚まで)に直箸で取り分けて頂くというもの。大皿料理として、小菜盛(奇数皿;刺身、煮豆、酢の物、漬物など)、中鉢(豚角煮、天ぷらなど)、大鉢(煮物、蒸し物など)が並びます(参考:Wikipedia|日経BP|わのあ|且座喫茶)。お鰭、大根と人参の煮物、きゅうりとわかめの酢の物、白菜漬けを作りました。かつおのたたきは買ってきました。1個420円は普段の家食として考えると、こっとんにはちょっと高すぎる(1食で1人2個ずつくらい食べちゃうので・・・)。材料と手間がかかっているのでしょうけれど。普段の食事としてではなく、「特別な時」に良いと思います。卓袱料理は、テーブルを囲んで皆でワイワイ、親交を深めるための料理。.Net」さんは、残念ながら2009年2月25日をもって閉店されました。坂本屋さんの東坡煮は、東急百貨店ネットショッピングの方から引続きお取り寄せできます。)、現時点の正確な情報を保証するものではありません。レビューの内容は、管理人の直感と個人的な好みに基づくものです。1つの意見として参考材料に加えていただけたら光栄です。Keywords:長崎県。東坡煮(とうばに)、豚の角煮、卓袱料理(しっぽくりょうり)。島原工房のソーセージセットこの記事へのコメントコメントを書くお名前(*入力必須):サイトアドレス:コメント(*入力必須):認証コード(*入力必須):※画像の中の文字を半角で入力してください。九州人のこっとんこっとんです。このサイトでは、管理人が実際に食べた九州のお土産グルメの感想を公開しています。食べ比べなどもしています。reserved.×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。