-もぉ〜いぃ〜くつねぇ〜るぅ〜とぉ〜お正月ぅ〜♪と、ゆー事で。「おせち」の作り方教えて下さいっ。日本の御節素材の「あれ」は、米国で入手できる「これ」で代用できる。-質問:サンクスギビングもクリスマスもまだなのに、ちょっと気が早いかもしれませんがおせち料理についてご意見をお伺いしたいと思います。アメリカで2度目のお正月を迎えます。無性に伊達巻が食べたかったです。自分でもはんぺんを使って作れると知って、早速はんぺんを探しに出かけましたがか〜な〜りの田舎に住んでいるため、はんぺんはどこにもなく断念。「よし!来年は通販でおせちを注文するぞ!」と鼻息を荒くしてました。日本のお正月を夫にも味わって欲しいし、何よりここ何年もおせちを食べてないのでこのお正月こそはと思っています。ANAスーパーをちょっとのぞいてみましたが、やはりお値段も張りますね〜。二人家族なのでこぶりで150ドルくらいでないでしょうか?もちろんもっと安いとうれしいのですが・・・安さは求めても無理ですよね。<HOME>さん白身の魚は手に入りますか?はんぺんを使った作り方もありますが、白身の魚があれば、なんとかなります。作りかたのURLを貼っておきますので参考にしてみてください。http://www2.odn.ne.jp/yumat/oisi_datemaki.html-----------------------------------------------知らなかった。えびでも出来るようです。<HOME>さんこれだったらアメリカのスーパーでもそろいますよね。白身ってアメリカで魚を買うのに抵抗のある私は、えびで出来るとしって作ってみようかと思います。-いやぁもうすぐお正月ですねぇ。季節物なので上げておきます。-質問:英語で書かれた(アメリカ人でも分かる)おせち料理のレシピのサイト等があれば教えて下さい。簡単な料理で、たとえばお雑煮とかです。====================================投稿者:焼肉定食さんhttp://japanesefood.about.com/library/weekly/aa120800a.htm上のサイトにおせち料理のレシピがあります。おせち料理以外にもいろいろレシピがあります。http://japanesefood.about.com/library/recipe/blzoni.htm------------------------------------------------------------------------投稿者:marymaryさんこんにちは。Recipe」で検索すると英語のレシピが沢山出てきます。その中で、こちらなんかも分かり易くて良さそうかな?と思いました。Osechihttp://www9.ocn.ne.jp/~japamom/NewFiles/newyearsspecial.htmlこの↑サイトは他にも日本料理のレシピが沢山載ってました。Recipehttp://www9.ocn.ne.jp/~japamom/japanesemomstable/receipe.htmlご参考までに〜(^^)-------------------------------------------------------------------ありがとうございます。Maryさん、早速レスありがとうございました。プリントアウトをして彼女のところに持って行きます。すごく喜ぶと思います。-こんな投稿が井戸端会議にあって、保存していたことを忘れていました。遅くなりましたが、いつかまた利用できるかと思い、ここに付けさせていただきます。投稿者:kkさんこんにちは今年のお正月は、義理の両親(アメリカ人)を家によんでご飯をご馳走しようと思っています。日本ぽくて、軽くつまめる料理をいくつか並べて置こうかなと思っています。投稿者:largoさんわたしは今度のお正月が結婚して初めてのお正月になります。日本の食材が近場にないのであるものでやりたいと思っています。ちなみにうちはこれをする予定です。☆お煮しめ(人参、コンニャク、里芋、さやえんどう、のみ。☆鳥のから揚げ(実家では母が毎年していたので)彼と二人だけの予定なのでこれでいいやと思っているのですが。わたしも他にいいアイディアがあれば知りたいです〜!!〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜投稿者:ドラママさん私も1月2日に義父母と夫の友達夫婦(奥様はチャイニーズ)を呼んでお正月っぽいデイナーを作ろうと思っていたところでした〜とにかく義父母が和食の味を理解しない人たちなのと上海出身の友達も来るので、ちょっとチャイニーズっぽく行こうと思ってました。アボガド、かにカマのカリフォルニアロール4、野菜たっぷりのごまダレ蒸鳥5、初挑戦テイラミス(上に降り掛けるココアパウダーの代わりに抹茶を使う)を今のとこ考えています。投稿者:おせち食べたいさん在米です。日系のお店はありません。Beansを煮ればいいのでしょうか?先日手にとって見ましたが、どうも粒が小さいように感じたのですが、こちらでは大きい粒がないだけなのか、それとも別物なのでしょうか?また、先日、はんぺんが手に入らなければ、豆腐を使って伊達巻を作れる、というのをここで読んだのです。(にせかにかま、の白い部分とかでは代用できないでしょうか?)後は二色卵と、レンコンやサトイモなどの食材が入手できれば煮物を作るつもりです。大根があれば紅白なますを作ろうとも思っています。そのほか、アメリカの食材で作れる「なんちゃっておせち」をご存知の方、アイデアを教えていただけないでしょうか。蕎麦はあるので、かき揚げそばでも作ろうかな、とかそれぐらいしか思いつきません。Beans)は、普通の豆です。煮ると味は、金時豆(きんときまめ)、うずら豆、小豆(あずき)などなどとまったく同じ味になります。Beansなどなど出ていますがまったく同じ味です。日本食材店、アジア系食材店の黒豆は、本当は大豆の一種なのだそうで、これだけには蛋白質が多量に含まれていて、味も煮方も違います。Potato、薩摩芋)が手に入ったらキントンができます。調べることができます。Syrop)が手に入ったら、栗を混ぜ、シロップの一部をキントンの甘さ調節に加えるととても綺麗に見えます。先日、はんぺんが手に入らなければ、豆腐を使って伊達巻を作れる、イミテーション.クラブをはんぺんの代わりに使って大丈夫だと思います。投稿者:お腹すいた子さん先日豆腐で伊達巻というのを投稿した者です。私が日本でず〜っと昔に買って持ってきたお正月料理のレシピ本に載っていますのでそのまま引用します。裏ごし器(木枠の物は必ず水に漬けてから使用)の網の目が時分に対して斜めになるように置き、2の豆腐を木べらで裏ごしする。3をすり鉢に移し砂糖を一個づつ割りほぐしながら加えてする。残りの調味料も加えてさらにすり混ぜる。ガス台に魚焼き網を乗せ、その上に卵焼き器を置いてテフロン製のシートを置く。4の卵液を一気に流し込む。この後は焼き方・巻き方なので省略します。それからこれは日本で作るのを前提とした本だと思うので裏ごし器とかは適当にアレンジしないといけないですね。お役に立つと良いのですが。カッコつきは、料理とレシピに引用した者=まめにが、付け加えました)*米国の1カップ=約237cc。約240CCと覚えちゃうと良いかも知れません。beansは、日本のおせち料理として作る黒豆とは豆の種類が違うのですね。小豆と同じ味になるということは、小豆の代わりにおしることかも作れそうですね。ヤム芋は水分が多いので、きんとんとしては美味しくないかな、と思っていましたが作れると聞いて安心しました。きんとんも大好きなので早速作ろうと思います。栗の甘露煮は・・・売っているといいのですが。お豆腐で伊達巻の作り方の記載もありがとうございました。何が入手可能かを見てから、作るものを決めようと思います。黒豆が手に入るといいのですが。本当にありがとうございました(*^。^*)=================================はい、アメリカのスーパーのレッド.ビーンズでお汁粉、ぜんざいができますよ。Beansで美味しいお汁粉やぜんざいを作って、楽しんでくださいね♪できるだけ小さい品種のレッドビーンズを選ぶと、もっと雰囲気が似てくると思います。お豆腐の使い方:マイクロウェーブ.オーブン法1/8ぐらいに切って、タオルペーパーに包み、マイクロウェーブオーブンの中で1〜2分。お豆腐の底に触ってみて温まっていれば大丈夫です。熱湯法:1/8ぐらいに切った豆腐を熱湯の中で1〜2分茹でます。重石法:大きなお皿の下にツナ缶か何かを置いてお皿を斜めにし、水が皿からこぼれ出るようにします。お豆腐を1/8ぐらいに切りタオルペーパーで包んでお皿の上に置きます。上に缶詰か何かを数個置いて、約20分、水を切ります。滑りやすい場合は、タオルペーパーかフキンをはさんで滑り止めにできます。うらごし法:茶こし、味噌こし、もし新品なら金ざるで(*)こして、ボウルに受け手やスプーンでよくつぶします。それともフードプロセッサーやベビー.フード.ミルで細かくつぶします。William-Sonomaだと$30、同じかもっと良い金ざるは他で$15で売っていました。-MPさんご紹介のサイトです。MIさん質問:比較的田舎に住んでいるので日本食は手に入りにくいです。アメリカで簡単に手に入る食材で作れるおせちって何があるでしょうか?豪華な物でなくても全然かまいません。投稿者:なつきさんあとは、鶏の松風焼きとか。筑前煮の材料では、シイタケ、にんじん、キヌサヤ、サトイモ位なら普通のスーパーでも手に入りませんか?伊達巻も、普通の玉子焼きを焼いて代用したり。おせち料理は、乾物を使う料理が多いので、帰国の際に少し買いだめされると良いと思います。黒豆、かんぴょう、昆布、少し重いけれど栗の甘露煮、田作り用の小魚などなど。これだけあれば、結構本格的なおせが出来るかも。昆布巻きには、うちはアナゴを入れるのですが、ごぼうが手に入るならそれも美味しいです。どちらも手に入らなければ、何か手に入るものを巻けば立派な創作料理です。手に入る材料で、アレコレ研究していくのも面白いですよ。School===================================================================編集しました。あと、煮豆もドライの黒豆を買ってきて作れると思います。Yahoo!グルメ==============================投稿者:MIさん皆さんレスありがとうございます。リンクにも飛んでみました。アメリカの食材でも不可能ではなさそうで嬉しかったです。考えて作ってみますね。