diary平日サラリーマン週末バンドマンの日記ですこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-10-27霜降りステーキはもう卒業だ先週の日曜日、品川の食肉市場でお祭りをやっていたので、友人たちと行ってきた。山形県推しで(協賛だったのかも)山形の料理がたくさん並んでいた。関係ないカレーのワゴンとかもあった。色んな肉屋さん(卸っぽかった)のブースで肉を買えるところがたぶんメインだったのだが、普段冷蔵車の搬入口にスロープが掛かって入り口になってたのが普段物流関係の仕事をしている自分からしたらおもしろく見えた。友人の用事の関係で遅い時間に行ったこともあり、結構売り切れていて、かろうじてサーロインの大きい塊を入手できた。帰宅してから焼いて食べたのだが、やはりお店で食べるとサーロインは薄く、フィレは厚く切ってあるあの切り方には人類の肉に対する知見が詰まっているのだなと感じた。要するに、サーロインを厚切りにすると脂っこすぎて結構きついのである。四人で750gくらい食べて、最後の方はつらかった。アラサーだし、ステーキならフィレだなと思った瞬間でした。サシがすごい肉も独特のおいしさあるけど、すき焼きなんだろうな、正解は。00:11霜降りステーキはもう卒業だTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-10-13なんば走りについて昔の日本人がやっていたとされる走り方で、体をひねらず、重心が低く上下の動きも少ないので、体力を消耗しにくいのが特徴らしい。江戸時代の飛脚なんかは一日で数百キロも走ったという。古武術の伝承とか書籍で伝わっているんだろうけど、写真や動画がないので実際のところはわからない。昨日は何も予定がなく、起きたらお昼を回っていて、このまま家でダラダラしていたら夜眠れないだろうなと思い、走ることにした。はじめはいわゆる普通っぽい走り方をしていたものの途中から飽きてきて、昔本かなんかで読んだなんば走りをやってみることにした。最初に書いたとおり本物のなんば走りを見たことがないので自分の中のなんば走りのイメージして、1腕を振らない2上体をひねらない3頭の位置をなるべく上下させないの三点を意識して走ってみた。走ってみると、使う筋肉が普通の走り方とだいぶ違うことに気づいた。太ももの裏の筋肉ではなく、付け根から膝にかけての前側の筋肉を使って膝から下を前に運ぶことを強く意識する走り方になった。太ももの裏側は地面を蹴るというより足が着地した時にゆっくり衝撃を吸収するために使うイメージ。あとは自然と前傾姿勢になるので腹筋と背筋をより意識する必要があった。タイムとか距離を測っていないので定量的な話が一切できないのだが、今日普段使わないところが筋肉痛になっていてちょっと嬉しくなって書いてしまった。一切陸上経験がないくせにこんな日記をブログに書いてしまい申し訳ありませんでした。19:49なんば走りについてTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-10-01ガントチャートをやっと使えてる気がするガントチャートを最近ちゃんと使えるようになってきた。chartと書くらしい。ふたつめのTなんなんだ、かっこいいな)。自分はメーカーで働いていて原材料の需給をみたりとか、輸入関係の貿易実務的なことを今まで多くやってきて、プロジェクト的なことはあんまりやって来なくて少し苦手意識があった(段取りが悪いと言われることがたまにあった)。今までもそういった仕事に少しは関わってたものの、メインでグイグイ進める立場ではなかった。それが今回メインの立場となり、改めてガントチャートを作ってみた(月を上中下旬に分けているのをよく見るけど、個人的には月を四週に分けたほうが日付に落としやすくて好き)。先輩が作ったのとかをみてると、予定は描いてあるものの遅れが反映されてなかったり、実績がちゃんと描かれてなかったりして気持ち悪かった。今回自分でフォーマットから作ってみたところ、今までなんとなく先の見通しがつかなくて不安な気持ちで仕事をしていた(何か今やっておかないと後で困るんじゃないかと思いつつ、それが何かわからないとか)のが見えるようになって、ストレスが減った。一年目の時から言われ続けてきてるけどいわゆる「先回りして」仕事ができるようになった。やり方はいろいろあるんだろうけど自分はおおよその日にちのところに色を付けておいて、実施したら日付を記入していく方式が一番わかりやすくていいかなと思った。やり方は自分にあったものを選べばいいと思うけど、こういう汎用性の高い技術というのか、スキル的なものってある程度みんなで共有すればいいのにな、もったいない。自分が指導する立場になったらやろうかな。そんな小さな成長を実感した29の誕生日でした。22:09ガントチャートをやっと使えてる気がするTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-09-26ザ・ラスト・マツタケ妻が仕事で一ヶ月海外にいってしまい、シルバーウィークを持て余してしまっている。二人で小笠原諸島に行く予定だったので、24と25を休みにして9連休にしていたのだが、行けなくなったので会社行きますというのも悔しく、かといって一人で遠出する気力もなく、だらだらと過ごしている(ちょくちょく掃除したりはできてるのでそこそこ有意義と言い張ることもできる)。話は変わるが自分は16人編成のバンドをやっていて、大学の頃からだからもう8年目くらいになるのだが、みんな仕事をしながらやっているのでスケジュール調整の難しいのと各人のモチベーションの差が大きいのでスタジオやライブの予定がとても入れにくい状態になってしまっている。あと個人的には能力(演奏の技術うんぬんではなくどちらかというと作曲や編曲に参画しようという気持ち的なもの)があまりない人がいて、みんなが一緒になって曲を作れたらもっと楽しいだろうなということを思っていた。そこで、元のバンドのコアメンバーに声をかけて、今日4人でスタジオに入った。元のバンドの曲を少人数用にアレンジしてやったのだが、それがすごくおもしろかった。一人ひとりがやっていることがちゃんとわかるし、よく聴こえるから適当なことができなくて自ずと考えられた音になっていくのがとても楽しかった。目標はオシャレなカフェでライブをや(ってモテ)ることです。スタジオが渋谷だったのでその後実家によって、昔買ったままやっていなかったWiiのゲーム(朧村正)をやってだらだら過ごした。母はフェンシングのコーチをしており教え子が国体に出るとかで和歌山に行っているらしく家にはいなかった。父と夕食を食べようと思っていたら父も用事があったらしく、祖母と二人で夕食を食べた。近所の中華料理屋に行った。会話の内容は息子たち(僕からしたら叔父たち)や孫(いとこたち)の仕事の話など。妻につっこまれるまで気が付かなかったけど、自分は家族に自分の話をほとんどしない。訊かれないからなのか、訊かないでオーラを出してしまっているのかは自分ではわからない。帰りがけに松茸ご飯を炊いたから、と少しジップロックに入れて持たせてくれた。その時もうあたしは来年生きてるかわからないから、こういう季節のものはちゃんと食べたいのみたいなこといっていて、とても感傷的になった。言われたときは笑ったけど。21:30ザ・ラスト・マツタケTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-09-09カレーは時間をかければ雑でもうまいおいしかったのでメモります。夜にまた火にかけて、沸騰したら火を止めてカレールウを半箱分入れるしょっぱいので小さめに切ったトマトをいれて完成もともとカレーを作ろうとしたわけじゃなくておいしいスープが飲みたいと思って作って残りを処理するためにカレーにしたらすごくおいしかった経緯です。カレールウはなんでもいいけどジャワカレーかゴールデンカレーが素朴でおいしいと思います。あと冷蔵庫で二晩寝かしたと書いたけど実は冷蔵庫に入れたまま忘れてて5日間寝かしてました。腐ってなくてよかった。2日で十分かと思います。大事なポイントはじゃがいもとにんじんの皮をむかないことです。煮崩れがしにくくなる気がするのと、皮がついてた方がダシが出る気がするからです。気のせいかも切れません。カレーはその時の気分によっていろんなもの入れたりするから再現性が低くて難しいですよね。再現目指して次回作るときはこれ見ながらやろうと思います。写真は関係ないけどさっき作った高野豆腐と干し椎茸の含め煮。22:53カレーは時間をかければ雑でもうまいTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-09-08ヨーグルトメーカーでローストビーフ作ってみました。ローストビーフはオーブンで焼いてあとはアルミホイルやタオルで包んで余熱で半生にするっていうのがたぶん普通の調理方法らしいのですが(最初にフライパンで表面を焼く場合もよくあるみたいですが)、余熱で火を通すやり方だと、肉の大きさによって通り方がかなり違うので難しさもあるようです。そこで低温調理器(ではないんだけど)の登場です。見るこの商品は非常に優れもので、たしか25度から65度まで設定ができます。時間は1時間から12時間だったかな。ヨーグルトだと40度で5時間とかでできます。厚労省のガイドラインだと、肉の中心が63度になる状態で30秒以上だったかな?熱をかけないといけないというのがあるらしいんだけど、家で個人で楽しむのでそのへんは自己責任でいろいろ試せるわけです。牛肉の場合、表面にしか菌がいないとされているので、中心がどうのというのは気にしなくていいようです。いうことで、59度で5時間ほどやってみました。時間をじっくりかけてやったので、グラデーションではなくかなり均一に火が通りつつ、かつきれいなピンク色になりました。1時間とかにすると中心はほぼ生ってかんじになるのかな。やる機会があれば温度は下げずに時間を短くしてやってみようと思います。ちなみにソースは適当に思いついたんだけどジップロックに肉とワインと(ロゼしか開いてるのがなかったからそれにしたけど赤の方がいいと思う)細かめにみじん切りした玉ねぎを一緒に入れて、煮汁に醤油みりんコショウ砂糖を入れて煮詰めたらとてもおいしくできました。アクは一応取ったけど関係ないかもヨーグルトもたまに作ってますが、肉を煮るのが楽しいです。もも肉を水、酒、にんにく生姜ネギ塩で1〜2時間煮るとぷるぷるで超おいしい蒸鶏風茹で鶏ができます。こちらも今度書きます。00:15ヨーグルトメーカーでローストビーフTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-09-03上司(♀)のデリカシーがないこんなことでいちいち文句を言うのはダサいので誰にも言えないけどここに書いておこう。新卒で今の会社に入って5年目にしてはおもしろい仕事をさせてもらってると思っている。具体的にいうと物流機能を持っていない(または調達担当者が片手間に物流をやっている)海外のグループ会社向けに、日本向けの物量と複数社の相見積もりを武器に安い運賃見積もりをフォワーダー・船社から取り、それをそのまま渡してあげて彼らの国際物流にかかる費用を削減するという仕事です。ほとんど業者の言い値でやってるような場合が多いので、サポートしてあげればしっかり(大体5〜15%くらい)削減できる場合が多い。情報を集めるのがひたすら面倒くさくて、from-toで何十パターンもあるようなレーンの運賃を取って通貨を揃えて、ベース運賃以外の諸費用(燃油サーチャージとか、カレンシーアジャストメントとか、条例でアメリカの近くだけ硫黄の少ない原油を使わなくちゃいけないからその費用とか、いろいろあるんです)もすべて抜け漏れのないように位相を合わせた上で比較して各社の見積もりを評価して渡してあげなきゃいけない。面倒くさいのが、ルートは例えばアジア→アフリカで、フォワーダーの決定権があるのがフランスで、運賃を支払うのはイギリスみたいな(フォワーダーからしたらさらに交渉相手は日本だ)とてもややこしいことになる。時差もあるから朝早く来たり夜遅く残ってWEB会議したりするし、とにかく見積もりを取るまでが大変なんです(前某趣向品メーカーさんに話を聞きに行ったらこういう条件も全部システムに各国が入力して見積もりもフォワーダーがシステムに直接入れるようなのがあると聞いてうらやましかったが自分の会社はまだそんなにグローバル化できていない)。タイトルに戻りますが今日ちょうどややこしい案件が終わって4千万円くらい下げられそうです褒めてくださいという趣旨の報告をしたら上司が「これって言い方悪いけど誰がやっても下がることは下がるんだよね〜」とおっしゃった。いや、言い方悪いよ!と。確かにさっきも書いた通り、宝の山に初めてメスを入れてるので誰がやっても下がるんだけど、英語でコミュニケーション取って情報揃えてひとつひとつ比較してっていうのをうちの部署で果たして何人ができるのかと思ってしまった。横で聞いてた先輩は優しいから反論してくれて、上司も慌てて褒めてくれたので全然凹んだりはしなかったのですが。上司が言ってることもわかるんだけど、全然意味ない発言だったというか、部下のモチベーションを削ぐ効果しかないので、自分が上司になった時に気をつけようと思いました。私は常に周りから学ぶのです。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。