プンタレッレの丸揚げ。タルディーヴォを添えて。コレクションはみだしコラムプンタレッレの丸揚げ。タルディーヴォを添えて。プンタレッレの丸揚げ。タルディーヴォを添えて。小ぶりのプンタレッレをオリーヴオイルで丸揚げにして、香りを閉じ込めました。ウルイにも似たタルディーヴォと共に。イタリアの冬を代表する野菜ですが、苦みばしった大人の味が、一足早く、日本の春の山菜を思わせてくれる逸品です。プンタレッレイタリアの冬を代表する野菜のひとつ。今年は早過ぎた寒波のせいで、超小ぶりですが、丸ごとの調理には最適で、コリコリとした芯の部分はいつもと違うプンタレッレを味わえます。タルディーヴォこちらもイタリアの冬を代表する野菜のひとつ。レタスと同じキク科の葉物野菜ですが、栽培期間は2倍以上。途中から水耕軟白栽培に切り替えて、毎日手間をかけて、凍てつく真冬に美しく赤みを帯びてきます。風呂ふき大根、赤ワイン風味。フローレンスフェンネルとオレンジのサラダスーパーフード・ビーツのパスタ。プンタレッラを乗せて。秋鮭のソテー、レッドオゼイユと豆乳クリームソースで。アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ・パスタ・ミスト泉州水茄子と桃のサラダ。ペパーミントの香りで。ヤング・ポレンタ・コーンのロースト。3色の新ジャガとイエローズッキーニのサラダ。ピンク・アスパラのデクリネゾンヴォンゴレ・ヴェルデ。カーヴォロ・ネロの菜花と。パスタのカルトッチョ、カリフラワー・ロマネスコと鮪ハムで。ポロネギのカルトッチョ。ビーツ・パウダーの香りで。タルディーヴォとタイラギのサラダ。ヴァニラビーンズの仄かな香りで。サボイキャベツとフィノキエットのお雑煮。カーヴォロ・ネロとビーツのインテグラーレ・スパゲッティーニプンタレッラとポルチーニ茸の炒め煮。ネピテッラの香りと共に。プンタレッラのデクリネゾン黄色いペペロンチーノ。インテグラーレ・スパゲッティーニで。ポルポアフォガートと水茄子のサラダ。エルブ・ド・マヤ・オイルで。ノーザンルビーとカーヴォロネロ間引き菜の出会いのポテトサラダ。ブドウとアイスド・トマト「ヴァレンシア」のサラダフローレンスフェンネルたっぷり鮎のコンフィ。パスタ・ジェノヴェーゼ。3色のポテトとアーティチョークを添えて。赤長タマネギのピクルスと白イチゴのサラダ。3色の焼き芋に焼き餅をやいて。巨峰餅の雑煮、西洋野菜で。このサイトの内容に関する知的所有権等は笛風呂タオスが管理しております。無断転用はまわりまわってバチがあたるかもしれません。編集トップへ戻る閉じる。