本を読むということは、その著者と対話するということです。実際に著者に会って話しを聞くことはできないもしれませんが、その著者の本を読めば、その著者から直接教えを請うているのと同じです。実践編」に続く、第3弾「若返り編」です。この3冊で、だいぶ食に水に対する意識が変わりました。タバコはやめていません。酒はあまり飲まないので、タバコを禁煙すればかなり健康ライフになりそうです。気になった箇所をピックアップ。・若返りたいと思うなら、恋をするのはとても効果的。恋をしなくても同じくらいか、それ以上にエンザイムパワーを高めることができるのは、「夢を叶えたい」「誰かの役に立ちたい」という強いモチベーションをもつこと。これは動物にはない、人間だけに与えられた力。・老化する食べ物で一番に挙げられるのは「酸化した食べ物」。体内でフリーラジカル(活性酸素)を大量に生み出し、細胞を傷つけ、その解毒のために大量のエンザイムを消耗させる。食べ物は空気に触れている時間が長ければ長いほど酸化が進む。・炭水化物を摂らないダイエットは、インシュリンが出なくなった糖尿病患者が痩せていくのと同じ原理なのでよくない。・人間の体は摂取カロリーが消費カロリーを上回ると、余分なものを脂肪として蓄積するようになっている。人間の体が余剰カロリーを皮下脂肪として蓄えるのは、飢餓に対する備え。食べ物がすぐに得られない時、水がすぐに飲めない時、脂肪がエネルギーと水を体に供給する。・脳は神経細胞の塊だが、その組織は85%もの水を含んでいる。脳は全身に張り巡らされた神経を通して集められた情報を処理し、必要に応じて全身に指令を出す、いわば体の司令塔。脳がこれほど多くの水を含んでいるのかというと、水が情報伝達の媒体として使われているから。脳の水分が不足すると、脳の指令が正しく伝わなかったり、情報を処理できなくなったりするなど、様々なトラブルが発生する。・尿の色は体内の水分量が減れば減るほど濃くなっていく。尿の色が濃い人は体が脱水している証拠なので、すぐに水を飲むべし。・お酒を飲んだ翌日にのどの乾きを感じるのは、アルコールによって体が脱水状態になるため。アルコールは様々な方法で体から大量の水を奪う。・二日酔いの頭が割れるよおうな痛みは、脳細胞の脱水によって脳が萎縮してしまうことが原因。・お酒を飲む時は、飲む前後に充分な量の水を飲む、脱水を防ぐことが大切。・お酒を飲みながらの喫煙は最悪。タバコに含まれるニコチンが血管を収縮させてしまうので、お酒による血管の収縮をさらに促進させてしまう。・たばこを吸う人の肌には、特有の色黒さとたるみが見られるが、これは慢性的な脱水によって表皮の老化が進んでいることを示している。・カフェインには非常の強い利尿作用があるので、水分補給のつもりでカフェインの多いお茶やコーヒーを大量に飲むと、かえって深刻な脱すを招くことになる。・スポーツのあとなどに、喉が渇ききってから利尿作用の高いビールを飲むのは自殺行為のようなもの。ビールを飲む前に500ミリリットル程度の水を飲むようにする。ビールを飲んでから水を飲んでも、ビールの利尿作用によってほとんど吸収されることなく排泄されてしまうので、意味はない。・運動時のスポーツドリンクはダメ。スポーツドリンクはミネラルも含んでいるが、それ以上に運動時の疲労回復効果を狙って、大量の糖分を含んでいる。・基本的に水以外のものは、どれほどたくさん飲んでも細胞の乾きを癒すことはできない。・果物は食後のデザートではなく、食後に摂る。