作り方<屋外で作る場合>牛肉に塩、こしょうをまんべんなくもみ込み30分ほど置く。オリーブオイルを全体に塗る。BBQグリルの網に肉を置き、強火で焼く。表面がこんがり焼けたら火の弱い所に移動させて蓋をして20~30分じっくり火を通す。肉の中心に3秒ほど金串を刺して抜き、ほんのりあたたかく感じる程度になっていれば焼き上がり。焼きあがったら火から離し、アルミホイルをかぶせて20分ほど休ませて食べやすい厚さに切る。作り方<屋内で作る場合>牛肉に塩、こしょうをまんべんなくもみ込み30分ほど置く。オリーブオイルを全体に塗る。オーブンを180°Cに予熱する。フライパンにオリーブオイルを熱して強火で肉を焼く。表面をしっかり焼き固めたら天板に移してオーブンに入れ、180°Cで20~30分焼く(1kgだと30分くらいが目安)。肉の中心に3秒ほど金串を刺して抜き、ほんのりあたたかく感じる程度になっていれば焼き上がり。オーブンから取出し、アルミホイルをかぶせて20~30分休ませて、食べやすい厚さに切る。Producers.。