トピ主さん、着々と計画されているようで尊敬します。私なんて毎年計画倒れ。クリスマスのあとでエネルギーなし。しょぼいお雑煮を作って終わりってことがほとんどです。主人はイギリス系アメリカ人なんですが、なにしろ彼の実家の食事はまずいんで、、、それはうちでは食べないです。(汗)日本だったらお節にグワカモレは妙だと思うんですが、ここはアメリカ。ご主人の食文化を取り入れるという意味でも、いいんじゃないでしょうか。メキシコにはお正月に食べる特別料理はないのかしら。あればそれを入れるとか。伝統的には日本のお重は次のように詰めます。四の重-煮物でも四の重まで作るのは大変ですよね。日本でもあまり作る人はいないんじゃないでしょうか。私の母は、今年もデパートで予約注文。私の亡き祖母は毎年2週間ぐらいかけておせち料理を作っていましたが、四の重、すべては作ってなかったです。(三の重の場合は、たいてい四の重のうち二の重と三の重をひとまとめにするようです)キッコーマンやエキサイトのサイトにいいレシピ集があります。日本の伝統料理にこだわらず、中華や洋風のものも取り入れれば、重箱にいろいろと詰められるはずです。Worldで栗原はるみの料理番組を見ましたが、お正月料理だといってお赤飯を作ってました。うちではお正月にお赤飯を食べたことは一度もなかったんです。本当にお正月料理なのか、お赤飯って。重箱に詰めればかなりスペースはつぶせますね。http://www.nhk.or.jp/nhkworld/kitchen/私の実家では、なぜか重箱には必ずエビのチリソースが入ってました。あれもスペース取りますね。アメリカでも作れますよ。http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20050907A/index2.htmあー。私も今年はちゃんと作ろうかしら。企画倒れにならないよう、するなら今からですね。beansの缶詰を使って黒豆もどきを作ります。缶詰の物は塩分が多いので、まずはさっと水洗いし、塩気を抜きます。水につけておけば、もっと塩気は抜けます。お鍋に、塩気を抜いた豆、砂糖を適量(味見しながら加えていきます)、好みで醤油を入れて10分ほど煮ます。簡単に黒豆もどきになります。これだとチョロギがない。あれは今までアメリカで売られているところを見たことがありません。好きなんですけど、仕方ないですね。アメリカのスーパーでゲットできる物で私が作るのは紅白なます(大根とにんじん。最近大根も近所のスーパーでみつけられるしうれしいです)えびの煮たの。でっかいのを殻付き、あれば尾頭付きで和風だしで煮ていれます。見栄えしてきれいです。これも、スーパーで手に入る食材で。にんじんとかを花の形に切ったりしたら、それだけで結構雰囲気でるもんです。おせちといっても何でもありだと思うので、ご主人の国の食べ物を入れてもオッケーだとおもいます。グワカモレはすぐ変色するので、お皿に盛り付けるにはいいと思いますが重箱に詰めるのは大変かも。メキシカンだったら伝統料理のタマーレなんか、重箱に詰めるのにいいんじゃないでしょうか?小さく、ちまき風にしたり。うちの旦那用には、おせちとは別に、ハム、カラードグリーンズ、ブラックアイドピーズ、コーンブレッドっていうのが定番の新年料理です。私は一応、気持ちだけでも毎年作っています。大体基本のものは揃っているので、十分です。だんなが食べれなくても結構。子供と私の3人で、、、*韓国の栗の缶詰で、くりきんとん(初挑戦)*はんぺんで伊達巻*冷凍の和風煮物があったので、これで五目煮*かまぼこ*大根なます*多分、鶏の照り焼き。気持ちだけですけどね。韓国の店で見つけた冷凍の酒かすで甘酒〜。ご主人は和食OKですか?もしものために、やはりご主人の好きなお料理も別に用意しておくといいですね。ロブスターとかだめですか?実家のうちの御節は、普通の御節とパーティー料理の合体みたいな感じでしたよ。それでもぜんぜんいいと思いますよ。それと、おもちは入れないと思います。元旦過ぎて、お雑煮に入れて食べるんじゃなかったですかね。今年は、初めて手作りのおせち料理に挑戦したいと思います。今なら1ヶ月もあるので、図書館で借りてきた和食の本を参考にしながら作る物や、買い出しする食材をメモしています。日本の醤油と、鰹節と、昆布はキッチンにあります。日本から送ってくれたお餅と、豆もあります。それで、作ろうとしているのは栗きんとんと、豆の煮物と、昆布の煮物と、鱠です。これに、かまぼことタマゴ焼きをいれる予定なのですが、日本から持ってきた重箱を引っぱり出してみたら、3段もあったのでこれだけではすき間だらけになりそうです。冷凍の数の子や、筋子を売っているらしい日本食材店に行くには、凍結した道を1時間20分のドライブが必要なので、行くか迷っています。ネットもあるので、お金さえ出せばおせちの高価な食材も手にはいるのですがなるべくお財布にも優しいのがいいなあ。アメリカのどこでもあるスーパーで手に入る食材で、重箱に詰めるおせちの1品を作っている方がいたら、何を作っているのか興味があります。お好きなものをつめたらいいと思います。今は御節って多様化されており、和風、洋風というオーダーもあります。洋風の御節って何?っておもいますが。話を戻しますと、ポテトサラダとか、ハムとか入れてみては。お弁当に近くなっていくのですが、一段目は和風、二段目は洋風など。検索したら、こんなのが見つかりました。(ホームにも入れておきました)http://store.shopping.yahoo.co.jp/itamaetamashii/2009-005.htmlクラッカーってちょっと笑えましたが、和風がだめな方にはぴったりですよね。オリジナルな御節を作ってくださいね。自分が食べたいもの、家族の好きなもの、で2−3日持つものなら何でもいれちゃってOKじゃないですか?グロッサリーに売ってるもので・・・と考えました。実家では鳥のから揚げは必ずお重の中に入ってました。私が結婚してからもおせちにはから揚げが入ってます。伊達巻の代わりに甘い玉子焼きなんてどうですか?牛の薄切りにごぼうかインゲンを巻いて焼く、名前どわすれしましたが、アレ。中華グロッサリーがあるなら、こんにゃくの煮しめ。真ん中きり込み入れてぐるりとひっくり返す、あれ。私がその状況(日本食やが近くにない)なら、3段の最後のにはお赤飯・ちらし寿司なんていうのもあり、かな。珍しく↑のアイデアがすらすらっと出てきたけど、これは私もがんばれ、ってことかしら。ほかの方のアイデアも楽しみです。私はよく、レシピサイトを検索して掲載されている写真を参考にあれこれ作ったり飾ったりする事がよくあります。アメリカでおせちを作った事はないですが、オリジナルのレシピを紹介しているような人だと、何かそこにヒントがあるかもしれませんよ。後は日本のデパートのサイトで売られている予約制のおせちの写真とかも参考になると思います。おいしいことで有名なお店がおせちを作ったりしていますよね。オーソドックスなおせちのアイテムだけでなくかにとかえびなどの一品とか、手に入る食材でちょっとアレンジしたおせちでもいいと思いますよ。私も日本食材が手に入りにくい場所に住んでいるのですが、お節作ろうと思ってます。うちのお重も3段です。考えているメニューはトピ主さんのメニュー外では...伊達巻・筑前煮・お魚の照り焼き・海老の塩焼き・煮豚か角煮を考えています。細かい所はかなり適当ですが(海老は尾頭付きじゃないし、ぶりではなくてきっとサーモンだし)でも食べれれば満足だから良いかなと思ってます。他の人も書かれていますが、伝統的な料理のみをお探しですか?Turnipや人参で筑前煮、鮭かSwordfishで照り焼き、Yamで大学芋、子供が好きなので唐揚げとエビフライ(これは実家の母が子供用に毎年入れてました)、スモークサーモンで一口カナッペも入れます。色とりどりで受けはいいです。イエローさんのアイディア、とてもいいと思います。筑前煮は、アメリカのスーパーで揃う食材(鶏肉や人参やさやえんどうや椎茸など)でも、十分それらしい味にできると思うので、お重の一段分の半分は筑前煮で埋まりますよね。他の一段分には、唐揚げと海老フライというのも、とてもいいと思います。ヤムはサツマイモ代わりに使えそうだし、魚の照り焼きもおいしそう。私も作ってみたいです。トピ主さん、素敵なアイディアおせち料理で楽しいお正月を迎えられますように。-今年は、小エビ+卵で伊達巻を作りました。巻き寿司用の巻きス(簾)と併用してみました。見た感じもとても良く、荒簾は必要無いと思いました。小エビ+卵+調味料をミキサーに入れて混ぜる(混ぜすぎは空気がたくさん入ってしまい、スフレのように膨らむので、良く混ざったらそれ以上はあまり混ぜない)オーブンを350度に余熱し、薄く油を引いた天パン(バット)に流し込んで20分程度焼く。狐色の焦げ目がついたら取り出し、熱いうちに巻く。隙間ができないように、巻き簾でいったん巻きます。棒状の巻き簾をラップ剤の上に転がしながら、割り箸+ラップ剤を巻きつけます。本日使う分だけ切り取り、残りは冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で3〜4日は保存できるそうです。-おぉ〜割り箸を使うというのは、いいアイディアですねぇ。