2週間かけて二次仕込み。ボコボコ鳴っててすごい。酵母が麦に含まれる糖を食べてアルコールを作る音。アテンドしてくださった社長の原田さんに「におい嗅いでもいいですか?」と聞いたら「良いですよ(笑)」と半笑いで快諾してくださったので顔を近づけて匂い嗅いでみたらその瞬間に「エンッ!!!!!!!!!!!!!」ってなって爆笑されました。発酵によってアルコールと二酸化炭素が出まくってるので目と鼻にダイレクトにキます。いうリアクションになると知ってたから原田さんは半笑いだったのですね。みなさんもにおいを嗅ぐ際はご注意ください。陥って数秒で死ぬらしいです。落ちないように網が張られています。蒸留機めっちゃかっこいい。特別に麦焼酎の原酒を頂きました。なんだこれめっちゃうまい。お酒の旨味を超えて出汁感を感じます。温度管理が難しいので今のところ一般流通はしていないとのこと。良いものを飲ませていただきました。出来上がった焼酎はタンクへ。タンクの頂上からの景色です。下を見ると下腹部がヒュンとなるぐらいの高さ。壱岐の蔵酒造ではシェリー樽で焼酎を寝かせる変わり種のお酒も作っています。『壱岐っ娘』という商品。ウィスキーみたいでうまいのでぜひ。なんと壱岐の蔵酒造では試飲ができます。