肉からは塩に引かれて水分がたっぷり出ている。しゃーない、5パーセントでどうなるかやってみよう。コーンドビーフの作り方を参照するか。検索したら、コーンドビーフは更に塩を使うらしい。10%と書いてあるレシピもある。それに比べると少ない5%だから、塩漬け5日で煮ることにした。3時間近く水に漬けた。途中何回も水を変え、上下も返す。鍋にたっぷりの水を入れて、そこに塩漬けの済んだ肉とローリエ、玉ねぎ丸ごと2個をいれてじっくり弱火で4時間ほど煮る。??美味しそうでしょう???ここから更に、キャベツ1つ、玉ねぎ2個、ニンジン一本加えてじっくり1時間煮込んだ。ジャガイモも入れるらしいけれど、ポテトサラダがあるのでパス。これまたミジュパパにいただいたニンジンスープの裏ごしにミルクとコンソメ、塩胡椒を加えてきれいなキャロットスープも。夏の食べ物らしくないけれど、マスタードつけて美味しかった。URIコメントはまだありません»コメントはまだありません。