単糖類の一部のヒドロキシ基がアミノ基に置換された誘導糖。*1*2*3一般的な糖であるグルコースやスクロースは炭素・水素・酸素からなる。これらの元素以外に窒素原子も含む糖のことをアミノ糖と呼ぶ。N-アセチルグルコサミンは最も代表的なアミノ糖。*4グルコサミン(グルコースのアミノ糖)ガラクトサミン(ガラクトースのアミノ糖)関連する用語グルコサミン-6-リン酸グルコサミンの6位がリン酸化した有機化合物。ヘキソサミン経路における中間代謝産物で、フルクトース-6-リン酸からL-グルタミン:D-フルクトース-6-リン酸アミドトランスフェラーゼ(GFAT)よって生合成され、N-アセチルグルコサミン-6-リン酸に代謝される。酵母においては糖鎖を構成する全てのアミノ糖合成の原材料となる。グルコサミングルコースからできるアミノ糖。グルコサミンは血小板凝集の抑制効果があり、血流速度を改善することが示唆されている。口から摂取したグルコサミンやN-アセチルグルコサミンは腸で代謝され、ほどんど血液や尿には含まれない。食品としての摂取は必要ではなく、体内で必要な分がフルクトース-6-リン酸とグルタミンから合成されている。マクロファージのLPS刺激時の一酸化窒素産生...キトサン不溶性食物繊維のひとつ。グルコサミンがβ-1,4結合で重合したアミノ糖。同様にエビやカニの殻に含まれる。キチンのN-アセチルグルコサミンの構造の一部がグルコサミンに変わった多糖類。キチンの脱アセチル化によって得られる。ジャガイモやカンショ、ニンニク、レタス、ニンジンなどの作物にキトサンの分解物を与えると、それらの収穫量や品質、抗菌性などが向上することが報告されている。グルコースヘキソースに分類される単糖類のひとつ。グルコースは葡萄から初めて取り出されたことからブドウ糖とも呼ばれる。異性体にフルクトースがある。C6H12O6グルコースとだけ書いた場合はD-グルコースのことを指す場合が多い。構造によってα-D-グルコースとβ-D-グルコースの2種類に分けられる(立体異性体)。食品に含まれるマルトースやスクロースなどの二糖類やデンプンは消化液に含まれる酵素によって分解されグルコースを生じる。水中では、下図中央の鎖状構造を取り、アルデヒド基(還元...プロテオグリカンタンパク質にアミノ糖とウロン酸からなるグリコサミノグリカンが結合した、糖の割合が高い糖タンパク質。前駆体はグルコサミン。プロテオグリカンは糖鎖がコアタンパク質に結合したものであるため,広義では糖タンパク質の仲間だが、一般の糖タンパク質には見られない特徴を持つことから、プロテオグリカンの名で区別される。一部のグリコーゲンはタンパク質であるグリコゲニンに多量のグルコースが結合した糖タンパク質であり、プロテオグリカンのひとつである。ご意見・ご要望をお聞かせください。