吉田屋ツイートmixiチェック麺・スイーツ・発酵品などとなりの家にも薦めたくなる、木樽でできた麦粒味噌。変えずに、よい素材を常に追求し味噌作りに励んでいる。「お味噌は生き物やけんですね」と、麹を仕込むときは2時間おきに温度を点検し、麦の粒をつぶさないよう製造はすべて手作業で。味噌を溶く際にはじめて粒がつぶれ、まるでだしが入っているかのような味噌の風味がふわっとひろがる。麦粒味噌なんとも粒が美しい昔なつかしの麦粒味噌シリーズ。info食卓で待つ人々のために、代々受け継がれてきた麦粒味噌を大切に作り続けている。0957-62-7139大きな地図で見る。