PixabayFacebookTwitterはてブPocketFeedlyわたしは料理人として働いていますが、キッチンの上司で、あまり理不尽な人に出会ったことはありません。料理を作ることが理詰めの作業なので【理不尽なかたは料理人に適さない】からだと思います。今回あげる件は主にホール業務の店長にみられる実際にあったお話です。自分の過去の栄光にすがり、やり方や考え方に自信をもっているが新しい企画や店舗展開の際、毎回失敗します。この手のかたは、自分の考えが正しいと思い込んでいて他者にも強要してきます。上場企業やしっかり利益構造を構築できてる企業ではありえない話ですが、小中規模の企業では現場の店長に全権限を与えており勘違いした上司が存在します。対処法あなたが、経験豊富であり他の社員をまとめれるのであれば店長を追いつめましょう。「人柄のいい店長でさすがにそれは出来ない」というかたは、時おりあなたの鋭い意見でご自身の力をわからせましょう。出勤シフトを自分都合に組み、ホールスタッフを溢れさせ自分はレジのカウンターなどで遊んでいる店長。忙しいおりにホールに出てきて怒ります基本的に自分勝手な面があり「自分は休むが他の社員は週末休ませない」といった面もあります。食事のラストオーダーが終わり、片付けもほぼ終わった状態でも平気にオーダーを通してきます。連携を深めて店長を追いつめましょう。ラストオーダー後のオーダーは調理長がしっかり断りましょう。後々、トラブルの原因になります。トラブルの原因とはお客様が「前回は注文出来たのに今回はダメなのか?」のようにルールがぶれると全ての軸がぶれます。個人店で、ご自身が責任者なのであれば問題ないでしょうが、組織で軸がぶれることは問題です。基本的に悪い結果の時は他人のせい良い結果の時は自分の手柄にする店長こんなかたは人の上の立場になってはいけません。取るべき態度が真逆ですわたしも以前こんなマネージャーと働きました。店舗の売り上げが悪くアルバイトを全員解雇し社員の給料を減額わたしはすぐに辞めましたそのかたの末路は、結局業績を改善できずクビになったようです。立場のあるかたは、部下を守るのは自分の為でもあるという意識を持ってください。転職を考えましょうこのパターンのかたは1番タチが悪いです。性格の根っこの部分なので改善されないでしょうし、そんなかたを管理職にしてる会社に疑問を感じます。Pixabay会社に問題がありますが実際にあったお話で、わたしには全く理解できませんでした。一つの店舗で結果が出せず閉店させました次の【異動先でも店長を任され】結局は実力不足なので再び赤字経営になっていく...会社からすると左遷のつもりなのでしょうか?その他のスタッフにとっては迷惑でしかない上司です。実力不足なかたは、ご自身の意識が変わらない限り結果を出せません。転職を考えましょう理解できない企業体質です企業も店舗も泥舟なので救いようがありません。会社にアピールしてあなたが店長になるという選択肢もありますが企業体質が理解できないので将来性はなさそうです。売り上げ金を抜いている上司(横領)上場企業やホテルではないでしょうが、一般の小中規模の会社ではシステムや管理が弱く、よくあるケースです。夜中の営業でキッチンスタッフがいない状況でドリンク売り上げを抜く貸し切りパーティーなど団体客の人数をごまかすこんなケースが散見されました。明確な証拠があるのなら会社に訴えるべきでしょう。明確な証拠がなくても、数字的におかしいと気づける料理長にならなくてはいけません。これからの調理師に求められる4つのこと】こちらもご覧ください。個人的にはその店長にご家族がおありなら、なるべく店舗内で解決したいと思います。