その歴史は古く、400年にもなります。「鹿児島黒豚」には、独特の基準があり、商標登録されています。品質基準に基づくバークシャー種。鹿児島県内で育てた豚。六白黒豚とは...足4本、鼻、尻尾の6ヶ所が白いことから「六白」と名づけられました。「六白」は純粋種のみに許された本物の証。ロースもっとも軟らかくて、コクのある部位。ヒレ軟らかい部位で脂肪が少ない。もも脂肪の少ない赤身の肉。軟らかくて、コクのある部位。バラ脂身と肉質が層になっている部位で旨味がある。トントロ首の後ろの脂身の部位。マグロのように脂肪が多く軟らかいので豚トロ(トントロ)と名付けられたとか。●豚肉に多く含まれるビタミンB1が不足すると、冷え性・便秘・むくみ・手足のしびれ・物忘れになりやすい。●豚肉のカロリーは低い(ざるそば一杯分)●良質のタンパク質を多く含んだ豚肉は、カロリーが低く、脂身(白身)がコレステロールを下げます。