道長さん」を講師にお招きし、ぬか床教室を開催いたします。道長さんの詳細はこちらから↓http://www.bea.hi-ho.ne.jp/michinaga/...憧れのぬか床。...どうしたらいいかわからない、何回やっても失敗しちゃう...(←私も経験済)どうやったらおいしく漬けることができるのかしら...などなど、しずくスタッフも悩んでおりました。...「ぬか床」は怖くないんだ...道長さんのぬか床ならこんな料理法もあるんだ...っと、道長さんと出会い、私自身も実感済。新しい発見があり、ぬか床生活が楽しくなると思います。ぬか漬けの試食(ミニおにぎり含)もしながら、野菜の下ごしらえの仕方から、ぬか床の利用法まで丁寧に教えてくださいます。わからないことがあれば、当日参加してどんどん質問してくださいね。乳酸菌や酵母菌を漬物といっしょに摂取できる、ぬか床。家庭で身近に作って、食卓で楽しみたい!魅力たっぷりのぬか床教室、ご応募をお待ちしています。締め切りは8月17日(水)。メール本文をコピーし必要事項を明記の上、当メールに返信ください。16-1(佐鳴予備校前)※駐車場に数の限りがございます。※参加される方には決定次第メールをお送ります。◎参加費1,300円/組(税込価格で当日支払)(小学生~300円/人)◎持ち物おてふき、エプロン※内容が一部変更される場合がございます。-◎予約申込先しずく企画室(club@shizuku.info)このメールに下記項目をご記入の上、ご返信ください。-ぜひぜひ、ご応募くださいね。うきてん」さんにお邪魔しました。スペシャルランチと行きたいところでしたが、ノンアルではもったいないので「夜のご訪問」の時にしっかり楽しませてもらおうとレギュラランチをオーダー。アロエベラの調理法に試行錯誤していただいたうきちゃんに感謝、感謝でランチスタートです♪まずは前菜!うきてんさんでのお楽しみはうきちゃんが毎回思考をこらしてくれるこの前菜!今日のはこんな感じ。うれしいことにアロエベラとミニトマトを使ったこの冷製!味をじゃましないアロエベラの存在感を活かしつつ、ワサビでアクセントを加えた逸品。うきちゃんの腕が光ります。定番の手作り豆腐豆腐、大あさりと冬瓜のグラタン、こちらも絶品。天ぷらのスタート!こちらもうれしい地産地消食材の素材を活かしたシンプルな出来栄え。温かいアロエベラは新食感でした。ミニトマトも温めることで甘味増してとろけるような食感と濃厚な風味が抜群!この季節、うれしいとうもろこしと、出回り始めたなす。旬のスタートを感じられるのはこの地域ならでは。変わり種の癖のある「みょうが」。これが天ぷらでいただけるのはありがたい。いちぢくは正直「?」でしたが、なんとこれが「!」絶妙で、甘味を抑えた表現しにくい風味を醸し出してます。いちぢくの時期は短いので是非、味わっていただきたい。こちらも旬を迎えつつある「さより」!キスとはまた違う白身のたんぱくさの中にとろけるような甘味をもったこの時期ならではの魚。地元の青じそとの相性は抜群です!これまた、味の乗り始めた「しらす」を隠し味のチーズが甘味を引き立たせたアツアツのしんじょう。これも旨い!〆の海老天は鉄板!文句なし。デザートは、白桃ソースのカルピス入りのところてん。毎回、飽きることない楽しいランチタイムでした。うきてん」さんのランチ!日によって食材は変わると思います♪お楽しみに!ちなみにアロエベラとミニトマトのスペシャルなランチは7月限りの予定。この機会に是非一度お楽しみください。うきちゃん、ごちそうさまでした。今度は夜、伺いますね。生竹さん」のアロエベラ。うきてん」さんで開催。両店とも今回の地産地消フェアのために新たなメニューを考案していただいたお楽しみのメニューは店頭で発表!どのメニューもチカラのこもった逸品揃いできっと小さな地産地消ですけど、地元の食材に感動していただけると確信しております!期間は1ヶ月、ぜひ両店で地元の食材「アロエベラ」と「ミニトマト」をご堪能下さいね。それに合わせ、季節誌しずくスタッフの「ゆかりん」こと野菜ソムリエの村井がかぐやひめさんで「アロエベラの」教室を開催します。■定員/10名(応募者多数の場合は先着順)■内容/生産者さんについて・アロエベラについて・アロエベラ試食・アロエベラ料理試食(2品)など■応募/下記フォームよりお申し込みください。※小学生以下のお子様には試食のお料理はご用意できませんので予めご了承ください。※小学生以下のお子様は料金はいただきません。2名で参加される方へ。※お子様ご同伴の場合はお子様の人数と年齢(学年)をご記入ください。■応募締切/7月7日(木)まで。スタッフ一同!たくさんのご応募お待ちしております。参加者が決まり次第、季節誌しずくからメールまたはお電話でご連絡をいたします。※「shizuku.info」のドメイン解除をお願いいたします。adminはじめましてコメントをどうぞはじめまして。アイスタイルデザインの村井ゆかりと申します。東三河の地産地消をテーマにした「季節誌しずく」を、発行しています。生まれて育ったこの土地がすごいんだと、まだまだ回り切れていない、知っていないことを知りたくなりました。農家さん、料理を作るフェフさん、加工業者さん...その手のプロの方の声は一つひとつ違います。日本野菜ソムリエ協会認定・ジュニア野菜ソムリエ取得。2015年に、食の6次産業化プロデューサー(食Pro)レベル3を取得。私なりに感じたことやチャレンジしたことを綴っていこうと思います。野菜ソムリエの活動・仕事もしていきたいと思っています。農家さんがこっそり教えてくれる裏技を駆使した、デモンストレーション付試食会を予定しています。米粉を使う方も、これからの調味料アイテムの一つとして、きっと使ってもらえると思います。-◎予約申込先しずく企画室(club@shizuku.info)このメールに下記項目をご記入の上、ご返信ください。↓↓↓必ず、ご明記ください。つながるお電話*********************************************************************応募、お待ちしています。道の駅もっくるに寄ってみるのもよし。コメントをどうぞこちらのブログの投稿が大変お久振りになってしまいすみません...季節誌しずくも昨年12月で5年目に突入致しました。自分たちも地元東三河のことを知りながら勉強しながら、いろいろな方と知り合い、紙面として作って参りました。ありがとうございました。これからもこの東三河の地産地消の情報サイクルがまわるようにがんばってまいります。今後とも、よろしくお願い致します。~みかわじかせいくらぶ~」。地産地消に興味のある方を対象にコミュニティを作りました。「おうちでできる地産地消」を楽しみながら体得していきます。農家さんが先生になり、秘伝の味や技術が学べるかもしれません。第2回は地元産のもち米をつかった、韓国料理のおかみが教える「韓国風おこわもち」を、開催して参りました。会員の方に一般の方より優先的に講座のお知らせをお送りするほか、お楽しみな企画などなど...をお知らせしていく予定です。生活の中に手作りの味や技を加えてみては...。(私も楽しみなのです...)ぜひぜひ、会員登録してみてくださいね。******************入会希望の方は******************Eメールにて「club@shizuku.info」まで空メールをお送りください。空メール確認後、こちらから入会案内をお送り致します。佐々木富子さん】コメントをどうぞ「とみちゃんの畑」で有名な、佐々木富子さん。できる伝統野菜「天狗なす」は、この津具村でできたものだけを「天狗なす」と言うそうです。ここの気候や大地だからできるブランドナスなんです。津具村の伝統の味や文化に触れれるなんて、本当にうれしくてたまりません。とみちゃん、ありがとうございます。この写真は7月にとみちゃんの畑に伺った時の天狗なすです。菜園すコミュニケーション】コメントをどうぞ2014年9月発行のしずく12号の「旬のしずく」で登場した菜園すコミュニケーションの大森知道さん。何かおもしろいことできたらいいな...」っと、朝市に向けて考えて下さっているとのことです。朝8:30ころからにぎやかくなります。豊橋有機農業の会の朝市があるからです。毎回10軒程度の生産者が、旬の野菜や加工品など販売しています。生産者さんとの会話を楽しみながら、お買い物を楽しんでいます。アイスタイルデザイン。