けでして、殊勝にもサービスされたプーアール茶だけにすることにしました。これがうわさの7種野菜の蒸し餃子と、エビと黄ニラの蒸し餃子。すごくムチッとした皮で食感が素晴らしい。浮き粉だけではこの食感は出ません。米粉、もしくは米を浸水してミキサーにかけたのものが入っているのか(想像)。あと、油を全部しっかり塗って蒸してる感じ。人気があるのがわかります。えーっと写真はPhotoshopで色を調整して、より美味しそうに見せてます。(大きなお世話だって?)そして腸粉。これもエビと黄ニラにしてかぶってました(汗)。いうより、とろとろです。最後にビールいただいて、さっぱーりすることにしました。全体には、日本向けに塩分は抑えめになってますが、基本的には香港のメジャーな味付け、と思いました。次はもう1つのミシュランに行ってみようと思いました。