禁酒法時代にまで遡るアメリカのカクテル黄金期。その時代に生まれ、長く忘れ去られていたカクテルに、現代の素材と技術で新しい息吹を吹き込む「カクテル・ルネッサンス」。2019]でベスト50に選ばれたクラシックカクテルの中から、毎回一つのカクテルに注目してご紹介します。第三回は[ピスコサワー]。海外ではとてもポピュラーなカクテルですが、日本での認知は残念ながら高いとは言えません。一度飲んでいただければ、ふんわりとして甘酸っぱいピスコサワーのファンになってもらえるはずです。今回は日本ピスコ協会にご協力いただきピスコサワーの魅力をお伝えまします。2019ピスコとは、どんなお酒ですか。ピスコはペルーの一部で生産される無色透明のぶどうの蒸留酒で、樽熟成する「ブランデー」とは異なり、より爽やかでぶどうの個性や風味を楽しめるお酒です。「ピスコ」とはペルーの原産地呼称なので、シャンパーニュやスコッチなどと同様に、日本ピスコ協会では生産地を限定して定義しています。文献によると、ピスコ地方では17世紀初頭頃からぶどうを蒸留して酒が作られるようになり、この蒸留酒が口当たりまろやかで美味しいということから、すぐにペルー全土や近隣国へ広まったとされています。ピスコとはペルーの先住民の言葉ケチュア語で『小さな鳥』という意味で、現在ピスコ港と呼ばれる地域でインカ時代から造られていた焼き物の土器もピスコと呼ばれていました。時を経てピスコ(土器)造りが盛んだった街や港にも『ピスコ』の名がつき、ピスコ(土器)に貯蔵され、ピスコの港から運びだされたため、いつしかその蒸留酒が『ピスコ』と呼ばれるようになりました。ピスコサワーの誕生は。ピスコサワーは、ペルーの最も代表的なカクテルで国民的飲み物です。モリスが考案したとする説が有力です。1930年代に米国西海岸へ伝わり、50年代に入ってハリウッド・スターらに愛飲されるようになり、爽やかな酸味と、卵白の柔らかな舌触りが絶妙に調和したピスコサワーは、世界的にもポピュラーなカクテルになりました。ライム(ペルー現地ではキーライム)の酸味とシロップの甘み、そしてピスコのボリューム感、卵白のふわっとした舌触り、これらの絶妙なバランスが美味しいピスコサワーの条件とも言われています。材料をシェイカーに入れ、スピンドルミキサーもしくはドライシェイクしてから氷を加えさらにシェイク。グラスに注ぎビターズを数滴垂らす。深めることを目的とする。戻るツイートCOCKTAILBARBARTENDERCOCKTAIL2月22日は「マルガリータの日」2月22日は「マルガリータの日」マルガリータを飲んでお祝いしよう!記念イベントを2月23日(日)に小石川テラスで開催。テキーラの上質なイメージを、文化的な場所から発信します。剛さんTOPBARTENDERPhilosophyバータイムズ編集部が今注目のバーテンダーをご紹介する編集企画「TOPBARTENDERPhilosophy」(トップバーテンダーフィロソフィー)。洋酒博物館バーをこよなく愛し、バーをテーマにした作品を数多く手がける画家、佐藤英行さんの作品をご紹介します。なでしこカップ」出場選手募集!「第8回なでしこカップ」出場選手募集!東京インターナショナルバーショーのメインステージで、毎年大好評を頂き、本年も開催への要望が高い目玉企画の一つ、「第8回なでしこカップ」を開催致します。