ひとつまみ以上をブレンダーでなめらかになるまで混ぜてオーブンシートをしいた13x9くらいの大きさで1.5cmくらいの深さのあるベーキングパンに流し込んで350F弱くらいの温度で30分焼きます。オーブンから出して少しさましてから、焦げ目のついているほうにおすしの簀巻きを乗せてひっくり返し、オーブンシートを取ります。後はくるっと巻いて殻そのまま回りに簀巻きをつけたまま輪ゴムをつけ完全にさましてから冷蔵庫に入れます。CookPadで検索するとたくさんレシピが出てきますよ。甘さは自分で調節してください。Soyという割には、見た目は小豆のような赤っぽい豆で、日本の黒豆のように真っ黒ではなかったのですが、味というか、ねっちりした食感はかなり近いです。水煮の中に入っている水は捨て、豆を静かに洗って(皮などが浮いて流れてくるので除く)、お鍋に適当に水を入れて砂糖を入れて、二時間ほど煮ただけです。最後は水分を飛ばし気味にして、煮詰めます。Soyの煮豆は、私はEdenブランド以外では見かけませんでした。次は、このAzukiを煮てみたいなー。-あ〜、こういう手があったのですね〜。黒豆、作りたかったのですが、どうしていいかわからず諦めていました。今度、ホールフーズに行ったら探してみます。ああ、急に黒豆食べたくなってきた!どうもありがとうございました。-田作りって、難しいと思っていたのですが(故)辰巳浜子氏の「娘に伝える私の味」という古い本に書いてありました。一度作ってみたら美味しくて、つい摘み食いしているうちにお重に入れる前に無くなりそうになりました。これに味をしめて、おせちとは関係なく、田作り(*)が手に入ったらお酒の肴、子供のオヤツとして何度も、2倍、3倍量にチャレンジしました。家族全員が好きだからです。それほど辰巳浜子氏のこのレシピは美味しく、手軽にできるので嬉しいです。(種を取って小口切り)田作りは、頭をつけたままで、小さなナイフで腹だけ切り取ります。内臓(腸)を取るためです。厚い鍋か、重いフライパンに入れて、弱火〜中火で気長にのんびりと香ばしいかおりがたつまで炒ります。鍋で合わせ火にかけ、砂糖が溶けたら醤油を入れて弱火〜中火で、半分になるまで煮詰めます。(要点)煮詰めすぎないように。他のテストだったか?)(今年は我が家で、煮干が手に入りませんので実験できません。次回、実験の機会がありましたら、結果を書き込みます)もし煮詰めすぎたら酒を足して、ゆるくできるそうです。お酒を足すのは、混ぜた後でも可能です)炒った田作りと、切った唐辛子を入れて、全体を手早くからめます。お好みで、炒った白ゴマをかけても美味しいと思います。料理の名前でもあるようです。田作りという魚は、場所によっても名前が違うのかな?カタクチイワシの幼魚だそうです。土地によっても違う名前でも呼ばれている印象です。砂糖はできたらザラメで。無ければ普通の砂糖で良い。唐辛子は無くてもかまわない。〜〜〜〜〜〜〜〜〜次は、あめ胡桃に挑戦したいです。-トピ主さん、これから田作りを作ろうと思っていたので、グッドタイミング!ご紹介されているのはこの本ですよね。改定版が出ているようです。ショッピングカートに保存しました。機会があれば、こちらに取り寄せようと思います。一般の料理本ではあまり見かけないレシピが結構入っていますね。いうのを待ってました。http://amzn.to/tT91VW情報、ありがとうございました。トピ主さん、よいお年をお迎えください。-あはさん:今年はごまめや煮干に輸入規制がかかっているみたいですね。どこを探しても手に入らず、今年の御節は田作りなしの寂しいものになりそうです。私は毎年クルミを入れて作っていました。唐辛子を入れたことはなかったので、トピ主さんご紹介のレシピ、次回早速試してみます〜!=========フロリディアンさん:一足先に新年です。うちは基本御節を作らないのですけど、姪が好きなので田作りと黒豆だけは毎年作ってます。田作りは内臓を取り出すのが面倒なので小さめのを買ってそのまま炒ってます・・・。辰巳芳子さんの御節はNHK「今日の料理」で紹介されていてオンラインでもアクセスありますよ〜。http://www.kyounoryouri.jp/recipe/7853_%E7%94%B0%E4%BD%9C%E3%82%8A.html私は同じく今日の料理の土井善晴先生のレシピを使っています。http://www.kyounoryouri.jp/recipe/12200_%E7%94%B0%E4%BD%9C%E3%82%8A.htmlあと胡桃を入れたりアーモンドを入れたりするとおいしいですよ!私は今年はピカン入りにしようと思っています。2013年さんアメリカ在住です。毎年逃しているのですが、今年こそはおせちを注文したいと思いネットで予約できるところを探しています。うちの知恵袋やGoogleで検索をしたのですが出てきた情報に古い物が多く、また今はおせち販売をしていないサイトもあったりで上手く探せませんでした。ANAだかJALでもお歳暮やおせちが出ていたと思うのですが重箱の段数が多く値段もお高めだったように記憶しています。近くに日系のスーパーはありません。-通販のおせち料理は11月ごろには、注文受付が始まっています。ハロウィーンが終ったらすぐ、と考えた方が良いみたいです。少人数用の品(段数の少ない物)は、量に限りがあり早めに売り切れるので、早い者勝ちかも。Japanの御節はまだあるようです。他の会社(複数)より美味しいと、わたしは思いました。そのせいで人に食べられてしまい、私の口にほとんど入らなかった。サンクスギビングにオーガニック・ターキーを入手するつもりならその注文もそろそろ。おせち料理は日本からの通販を注文するつもりならその予約もそろそろ始める。米国内の取引先などへのクリスマスプレゼントを通販で注文する人は早めに注文。相手企業は12月24日より早く休日に入る所もあるので。予約がなぜ早い必要があるのか(会社側の理由)数年前には、、御節に使用している材料の関係なのか、アメリカの通関で非常に長い時間がかかり、正月に間に合わず全部キャンセルせざるをえなかったケースがありました。-おせちは好きではないので注文はしませんがみつわでも毎年配送やっていますよ。ホームページに行ってみてください。-ロサンゼルス郊外に在住です。私は今まで、日系スーパーのマルカイやニジヤで年末(12/30)に出来上がっているおせちを買いに行っていたのですが、予約したと書いていた人がいたのを思い出しました。どこだったんだろうと、今思っています。-皆さまお返事をありがとうございます。まとめてのお礼で失礼いたします。実は去年もサンクスギビング後あたりからのらりくらりと探し始めネットで検索したもののイマイチ情報がヒットせずぱたのうちでトピがあがるかな〜と思っていたけども結局トピを見ることなくおせちを逃したクチなのです。今年も同じ流れになりそうで、トピがあがる様子がないので自分で立てたのですが、やはり伺って良かったです。出来そうなので教えていただいたサイトをじっくり見てみようと思います。羽子板さんのオイシイと言うお言葉でぜひ試してみようと思いました。来年からはもっと早くに11月になったら行動したいと思います。Japan(保存料は無しだそうです)http://www.clubjapan.jp/exec/_other/jenre/j1/5.html他にも、大人数用の御節ならまだあるようです。(ご意見ご感想及び削除はこちらまで)プライバシーポリシ。