国産小麦粉の特徴?ねちっと感が残る。粉を一部、片栗粉に変えたり。卵など全体的なレシピを若干調整。レモン汁のかわりに”かぼす”実は。この”かぼす”彼女に会うまで。”ゆず”だと思い込んでいた私(^^;)ゆずにしては、形が違うな。「大分のゆずってこんなのかな」と、勝手に思い込んでいた。完熟のかぼすなので、黄色だったのです。ゆずより、まろやか〜〜〜な感じです。プチマドレーヌを作るとき。いつも、風味にあった”リキュール”を使います。彼女手作りの”梅酒”を入れました。リキュールは、香りもありますが。「ふわっと感」をだす意味もあります。梅酒の香りは”ほぉ〜〜んのり”ケークサレもうひとつは。地元の食材満載の”ケークサレ”これは、旅をしたときにみつけた食材。いろいろなお野菜があって。買って帰りたい気持ちを抑え。あと、友人のアドバイスもあり。「これは、こっちしかないよ〜〜」とか「これは、こっちの人よく食べる」とか。「味一ねぎ」というのがあってこちらでは”ねぎしゃぶ”というものをよく食べるそうで。それに、よく使うねぎで。わけぎ、や、万能ねぎによく似た感じ。細いけど、シャキシャキしています。このヘンは、海の幸もいろいろあって。「味一ねぎ」にあうかな。思い”やきのり”も刻んでいれています。味のポイントは”ゆず胡椒”これを聞けば、どの地方のものか。わかってしまうと思います。(^^;)今のところ。ドライブの途中も二人で「あれも、できるかな。やってみたい事は沢山、あります!!!!時間をみつけて。”地元の美味しい幸せ”お届けできたら。お家で作る西の国の旅〜〜〜美味しいものを探して。ひょんなことから、知り合いになった友人。彼女は、代々続く雑貨店を経営している。素敵な”月”や”海”の絵を描く人。彼女のお店で、私の作るお菓子をおいてくれることに。「せっかくだから、地元のものを使ったお菓子も作ってみましょう」と、いうことで。2月に、彼女から材料をいただいた。それでも、、、何か、ありそう。いうことで今回、実際に彼女の住む、街、まで”視察旅行”に行ってきました。