【やばい】「いきなり!ステーキ」は経営失敗か。ニュース等の2chまとめ。至福の時をお楽しみください。【やばい】「いきなり!ステーキ」は経営失敗か。名無しさんはもうだめです。08:04:23.64強気の出店計画は?「いきなり!ステーキ」の経営が危機を迎えているという記事を、最近よく目にする。代表的な記事のタイトルを、時系列に沿ってご紹介しよう。VOICE「いきなり!ステーキ、いきなり業績不振へ。ビジネスONLINE「ちょっと前までチヤホヤされていた『いきなり!ステーキ』が、減速した理由」(ノンフィクションライター・窪田順生氏による署名原稿)◇2019年10月16日:MAG2NEWS「いきなり!ステーキ、売上35%減の大ピンチ。業績悪化3つの敗因」(店舗経営コンサルタント・佐藤昌司氏の署名原稿)なぜ、これほど危機説が報じられているのか、ネットメディア「MAG2NEWS」、佐藤昌司氏の署名原稿から、冒頭部を引用させていただく。引用はデイリー新潮の表記法に改めた(以下同)。《ペッパーフードサービスが運営する「いきなり!ステーキ」が深刻な状況だ。8月の既存店売上高は前年同月比35・2%減と大きく落ち込んだ。前年割れは17カ月連続。悪いことにマイナス幅は拡大している。18年4月からマイナスが続いているが、18年4~12月の各月のマイナス幅は大きい時でも13%程度に過ぎなかった。19年1~6月は各月20~27%減とマイナス幅は拡大している。7月は29・6%減と大きく落ち込み、8月はさらに落ち込んだ。佐藤氏が紹介した通り、外食産業の大手は毎月、売上と客数、客単価の前年同月比を発表するのが基本だ。開店から15か月が経過した「既存店の売上げ前年同月比」がどのように推移しているか、折れ線グラフを作った。グラフには、国内店舗数の推移も加えた。!ステーキは強気の出店計画で知られる。「フードリンクニュース」は今年2月28日、「いきなり!ステーキ、19年度も210店舗出店予定。既存店弱まるも、強気崩さず」との記事を報じている。グラフをご覧いただこう。右肩上がりのグラフは緑色1本であり、右肩下がりのグラフは青色とオレンジ色の2本となった。緑色は国内店舗数を示しており――増加率は減少傾向にあるとはいえ――同社が依然として成長拡大路線を堅持していることが分かる。これに対し、青色で描いた「全店売上の前年同月比」と、オレンジ色の「既存店の前年同月比」の推移は、どちらも右肩下がりだ。これだけでも同社の経営が“順風満帆”ではないことが伝わってくるだろう。少なくとも昨年末までは、新規店を含めた全店売上が好調だったことは間違いない。18年10月の売上前年同月比は198・7%、11月は178・5%、12月は180・0%を記録していた。その一方で、開店から15か月を過ぎた既存店では、昨年秋から苦しい状態にあったことも浮き彫りになった。18年10月の96・8%から始まり、今年9月の66・4%まで、常に前年同月比は100%を割り込んでいる。した数字から、どんな経営状態であると分析できるのだろうか。外食産業を担当する記者が解説する。「『いきなり!ステーキ』は新規出店をすると、全国的な知名度や物珍しさから、多くの来店者を集めていました。ところが既存店のデータから分かる通り、15か月が経つと消費者に飽きられてしまうのです」それでも少なくとも今年の頭までは、「新規店の好調で、既存店の不調を補う」という経営が成り立っていた。それが出店の拡大路線を堅持していた理由の1つだとも考えられるが、これも今年の8月には崩壊の危機を迎えたようだ。「8月の全店における前年同月比は95・4%、9月が93・3%と、2か月で100%を割りました。注目すべきは既存店で数字の悪化が進行していることで、今年2月からは70%台に突入。8月は64・8%、9月は66・4%でした。少なからぬメディアが経営危機説を報じる理由でしょう」(同・記者)フードサービス・ジャーナリストの千葉哲幸氏も「率直に申し上げて、見たこともない落ち込みです。外食産業の歴史の中で、これほど業績を悪化させた企業は記憶にありません」と指摘する。「外食産業には、“適正な店舗数”が存在すると思います。吉野家で会長を務めた安部修仁氏(70)は1980年の倒産をについて、『慣性の法則』という言葉で原因を分析しました。当時の吉野家は100店舗記念のパーティを終えると、翌年の同じ日に200店舗達成パーティーの予約をしたほどの拡大路線。『慣性の法則』という譬え通り、店を増やすことは勢いで成功しました。牡蠣で経営を立て直し!?千葉哲幸氏は、いきなり!ステーキの適正規模は「客単価2000円台で、店舗数500店」と分析する。今年の9月で店舗数は481店と発表されており、拡大路線の限界が近づいているのかもしれない。!ステーキも手をこまねいているわけではない。過度の出店が自社競合を生んでいるとは分析している。!ステーキ」を都内に数店舗オープンさせた。千葉氏は、特にカキによるテコ入れには否定的だ。「ステーキ屋さんでカキを売るというのは、客単価を上げたいという姿勢が見られますが、ご馳走を取って付けた印象があり、レストランとしてのストーリーとか主張が感じられません。普通の店舗でも、客単価は低迷している。こちらも18年10月から今年9月の推移を示す折れ線グラフを作ってみた。基本はランチメニューである「CABワイルドステーキ」の300グラム1390円か「ワイルドハンバーグ」の300グラム1100円しか食べたことがないという常連客も、意外に多いのではないだろうか。公式サイトの「メニュー」をクリックすると、一番上に表示されるのは「リブロースステーキ」だ。300グラムで2070円、400グラムで2760円という価格になる。これを「安い」と考える消費者は、どれくらい存在するだろうか。(38)がニューヨークを訪れてステーキを食べた際、牛の穀物消費や二酸化炭素の排出を考えると、『牛肉はエコではないのではないか』と質問されました。牛肉を食べない運動と聞けば、ニューヨークのセレブ御用達というイメージをお持ちの方もおられるでしょう。ポール・マッカートニー(77)が提唱している『週に1度は菜食を実践する』という『ミートフリーマンデー』は、でも賛同者が増えています。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。09:41:19.91>>28結構ある。飲食の流行り廃りのサイクルは早くなった。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。08:22:35.55>>9俺は評価する。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。08:11:21.03急速に成長すると急速に衰退する呪い。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。08:22:07.25>>19半額の半額だろう。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。名無しさんはもうだめです。08:49:38.78>>39それだと思う。1000円の時行ったが、値上げしたから全く行かなくなった。ランチは量より金額と手軽さがメインになる事が多いから、量減らしてでも1000円を保つべきだった。その間、他に出向いてしまった客は良い店を見つけてディナーもそっちに行く事になってしまったのだろう。名無しさんはもうだめです。09:00:38.57>>39ランチで肉のときは俺の焼肉に行くようになった。■この記事を読んだ人は、こちらの記事も読んでいます1位.【微妙】トータルイクリプス2のスロって6号機じゃ夢ない2位.【います?】蒼穹のファフナーEXODUSは天井以外はまど3よりうんこの可能性が高い3位.【絶望】牙狼コレクションの釘を閉めて使う店は最初から買うな。回せるというコンセプトを無視するな4位.【雑】マジハロ7のPV公開の反応。金太郎糞台っぽいのに浜崎とガンダムを必死に抱き合わせで買ってるのが笑える【受皿】昔のパチンコ屋の店員は過激だった。物珍しさで1回は来ても、次のリピートに繋がらないからだろう。千円程度ならともかく、2千円以上ならちょくちょく食べようとは思わないし。ま、客の財布の具合が読めないのじゃ話にならないね。急上昇中!スポンサードリンク↓ブログランキング、1日60人の助けが必要です。(37)プロフィールパチンコ激震速報パチンコ、スロットの2chまとめブログです。厳選した一般時事ニュースを紹介しています。姉妹サイトようこそ僕らのパチンコ業界へむりやりまとめサイトに転換しました。チラシの裏ver上をまとめにしたので、運営用のチラシの裏はこっちに。中身はまだありません。カジノ攻略速報パチンコ・スロット特化サイトです。激震速報よりパチンコ記事のみ抽出してアーカイブしています。Reserved.アクセスランキング。