前回の疲労がまだ残っている。僕のストラトは重い(笑)。拍手ランキング過去1週間の間に拍手はありません。料理・酒・お店ビーフシチューを喰らう。今回は、牛スジを使ってみたかったのだが、半額シールの貼られているものがなかったので断念。牛肩肉(もちろん半額)を買ってきた。いつものカレー用野菜セットが売り切れていたので、バラ売り野菜コーナーで、ニンジン1本、タマネギ1個、ジャガイモ2個を購入。独り暮しの学生の多い地域のスーパーなので、主な野菜や卵なんかは1個単位で売られている。毎日料理をするわけではないので重宝している。牛肉にナツメグを振り掛ける。普段料理をしないので、調味料というものに対して憧れがある。みりん、ごま油、オイスターソース、豆板醤、各種スパイス・・・。憧れで使いもしないのにたまに買ってしまう。このナツメグも、かれこれ6〜7年前に買ったものだろう。ニンジンをラップで包んで電子レンジに2分かける。前回のシチューでニンジンが固いままだとこのブログに書いたら、電子レンジを活用すべしというアドバイスをもらっていたのだ。あ〜なるほど、もうおじいちゃんすっかり柔らかくなっちゃって〜。ニンジン、ジャガイモ、タマネギを切る。シチュー系4回目にして、ようやくそれに適した野菜の切り方がわかってきた(ような気がする)。牛肉の表面をギュッと焼く。鍋の底が焦げついてしまった。最近引っ越していった人に在庫処分で赤ワインをもらったことを思い出した。試しに肉に振り掛けてみた。ワインの量が多かったため、ワインで肉を煮るようなかたちになってしまった。・・・、まぁいいや、どうせ喰らうのは僕1人。鍋底の焦げつきを軽く洗い落とし、ニンジンとキャベツを炒める。わかんないのは、このとき何をメドにやめたらいいのかなんだよね。肉と水を加えて、沸騰させてアクをとる。前回よりも油が浮いているような気がする。火を弱めて30〜40分煮込んだ後、ジャガイモを加えてさらに煮込む。煮込んでから味見・・・。今から考えると、前回はニンニク入れちゃったし、何作ってるんだかわからずに作っていたこともあって、やはりカレー系の味がしていた(ような気がする)。ビーフシチューってこんな味だったと思う!あ、フランスパン買おうと思ってたのに忘れた。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。