守ること、挑戦していくこと。安全・安心なお米の通販【お米工房うえだ】ホーム>米屋の嫁のひとりごと>日本酒>守ること、挑戦していくこと。こと、挑戦していくこと。今日はスーパーで手が伸びていました。甘いものはなくても平気なんですが、チョコは好きさて。この間、本屋さんで見かけて迷わず購入した一冊。隅々まで読めていないんですが、オモシロイ!!日本酒造りってほんとに奥が深い。商品としての日本酒だけじゃなく、造られる過程や関わっている人にもとても興味が湧きます。蔵が減って行く一方で、新しいことに挑戦して頑張っている若者もたくさんいる。伝統を守っていくことは大変だし、続けていくことはもっと大変。自分の代で新しいことに挑戦していく人もいる。お米が好きで、お米作りがしたいと思ったようにお酒造りもしてみたい、と本気で思う。そうそう、この間知ってびっくりしたこと。お客さんに「北海道にも酒蔵ってあるの?」と聞かれ「もちろん、ありますよ~!」と答えたものの・・・そう言えば地元・旭川の、「男山」位しか知らない。笑で、調べてみたら・・・あんなに広い北海道に、酒蔵はなんと13しかないそうで酒どころの新潟で100近く、京都で50弱あるのに比べてその少なさにびっくりしました。天候的に酒造りには向かないのかなぁ・・・そして、九州にはなんと「0」!九州ではお酒=焼酎ですからね、それでも「0」って驚きだ。確かに九州の日本酒って聞いたことがありません。お米作りと一緒で、温暖化が進み、北海道も日本酒造りの適地になりつつあるかも?!そんなわけで我が故郷・旭川のお酒、入りました。その名も「御免酒」(ごめんしゅ)「御免酒」というのは江戸時代の官用酒のことらしいです。官用酒を造る特許を受けた蔵だけが「御酒屋」と呼ばれ、一般の蔵とは区別されていたそうです。このお酒、度数は12度と低め。水は大雪山の万年雪から。故郷の大雪山が目に浮かぶ~~~~お客さんに説明できないといけないからね、もちろんチョット試飲。~、こりゃ、コップ酒が似合う酒飲みの酒だなぁ~。辛口で酸味もあるし、揚げ物にも合いそうだ!しかも、度数低いから、飲み過ぎちゃう系だな。あ、それから!お知らせがあります。9月8日(火)に問屋さん主催の試飲会が《新・都ホテル》であります。焼酎やワイン、食品も出品されますよ~一般の方も入場可能(しかも、なんと無料!)なので、ご興味がおありの方は串かつ屋でお声かけ下さいね。玉乃光酒造さんへ1すみません!訂正です!今日、明日の営業時間変更のお知らせ「パラサイト」からのごはん。