小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。›イトウリ(素麺カボチャ)の中華漬けブログイトウリ(素麺カボチャ)の中華漬けイトウリ(素麺カボチャ)の中華漬けこの時期になると道の駅等に登場するイトウリ(素麺カボチャ)。皮が固くて中はカボチャのようですが、よーく見ると細い素麺のように渦巻いています。輪切りにしたものを茹でて、種を取り除き、内側から実をほぐすように引くとあら不思議、素麺のように細く実がほぐれていきます。素麺カボチャ」と呼ばれるのですね。その出てきた素麺状のものを三杯酢や汁物の具としていただくのが普通です。いとうり)イトウリの断面を見ると素麺のような筋がでも私は茹でずに生で中華風の漬け物にします。口の中で繊維がほぐれて食感が良いです。作り方を糸瓜(素麺カボチャ)の中華漬け糸瓜を使う分だけ輪切りにする。種とわたをスプーンなどで取る。種とわたをスプーンなどで取る。縦方向(ヘタと尻を結ぶ線)に3cm幅に切り分ける。扇形になったそれぞれを横方向に5mmの厚さに刻む。これで平らな断面が素麺状の繊維の見える扇型になるはず。切る向きが大事わかりにくかったら上のイトウリの写真をご覧ください。