★言い訳Maybe/おっさんの休日。★言い訳Maybe/おっさんの休日。亡き愛犬シェルティのエランと2013年6月に家族に迎えたシルバ。それに自宅、趣味等の私生活暴露ブログです。>★言い訳Maybe/おっさんの休日。20:30さて年末年始は何かと慌ただしく出来なかったのでこの連休を移用してi子にもらったデュラムセモリナ粉。本格的な生パスタに挑戦です。今回は400gを作ります。塩2つかみほどオリーブオイル小さじ4サラサラのデュラムセモリナ粉ですが一応ふるいにかけてあげます。卵の水分だけでまぜまぜ。塩とオリーブオイルでさらに混ぜ混ぜ色は違うが手打ちうどんに近い感じ。固めて練りにかかります。メロンパンのようにして熟成させます。ここで数時間熟成させます。興奮さましにelanのお散歩に住吉大社へ。今年は成人の日の翌日が十日戎。山伏が般若心経唱えて護摩木を焚いておりました。私ら古い人間にとっては成人式は15日って染み付いてるんだけどなぁ。帰って数時間、いよいよ1円落札パスタマシーンの登場です。ダイヤルを一目盛りごとしぼって生地の厚みをコントロール。今回は「3」の厚みでいよいよ製麺。くっつかないように強力粉の打ち粉でああたくさんできた。二つに分けてまた熟成。くっついたらいかんなぁって。成人の日と言うことで娘2号は同窓会へ。息子も友人との飲み会とかで不在。三人だったらってことで急遽本日食うことに。生麺の場合はアルデンテではなくゆがききる感じにせよとnetには書いていました。ゆであがりはうまそーーー!デュラムセモリナの香りが...にんにく、ベーコン、タマネギ、ピーマン、鷹の爪に塩コショウでペペロンチーノに。いっただっきまーーーーす。し、塩味が足らん...。