朝の冷たい空気が身を切る時間に日本酒の造りは始まります。朝の冷たい空気が蒸し米をしめます。素晴らしい日本酒が産まれるのです。◎ゆっくりと時を刻む。美味しいお水と美味しいお米を入れたもろみ。麹がお米をお酒に変える姿。神秘な香りあたりを包みます。純米日本酒を30種類以上揃えています。利き酒師・ソムリエが選んだ日本酒が常時30種類以上揃っています!!!蔵元さんの顔の見える日本酒を皆さんにお届けしていきます。澤屋まつもとのラインナップは全種類揃えています。その中でも大吟醸は旨味たっぷり最上級のバランスの良さ。料理を上手に引き立ててくれます。開けたて一週間以内だと酵母もまだ生きており、シュワっとしたフレッシュな味わいが特徴。そのため開栓日から一週間以内のお酒のみご用意致します。店長の地元:香川県のお酒。フルーティな飲み口ながらコクと酸味のある絶妙な味わいです。鮎の時期真っ盛りなこの時期に、あえてぬる燗で旨味を引き出します。鮎のほのかな苦味と悦凱陣の旨味のマリアージュでしっぽりと。友人とお酒を「酌み交わす」楽しさ!!それはワインの世界にはない楽しさでした。日本酒のようにワインを酌み交わすことができるワイン専用陶器。自家製のフルーツ酢をソーダとトニックウォーターで割りました。酸味のあるすっきりした味わいです。自家製のフルーツ酢をスパークリンングワインで割りました!!フルーツ酢の酸味とワインの甘みが程よく調和しておいしいです。独自で茶葉を配合し、甘味と渋みが調和するジャスミンティーを造りました。甘さをさらに引き出すために半日かけて冷水から水出ししています。Reserved.電話で予約Webで予約クーポンアクセス。