検索gnavi_event.htmアントレ主催のイベントに参加する独立・開業を相談する専門の相談員に独立開業前の不安が相談できます。いりたてや単身赴任から一転。地元、仙台で「コーヒー専門喫茶」のマスターに転身。PROFILE前職は化粧品等のサンプルを扱う問屋の管理職。地元の仙台から神奈川県に転勤となり、独立を考え始める。2017年12月に退職し、一宮物産に加盟してインストラクターとなり、2018年8月に喫茶店を開業。資料ダウンロードQ1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?今まで飲んだことのない、絶品のコーヒー。これがあれば店ができると確信した。前職で神奈川県に単身赴任し、数年ほど住んでいました。定年まで単身赴任するつもりでしたが、2年、3年と過ぎていくうちに定年後の人生について真剣に考えるように。定年後に地元に帰っても、子どもがまだ学生で資金もかかります。年齢が年齢なので、定年後の転職は難しい。そこで、昔から興味のあった飲食店を地元で開業してはどうかと考え始めました。私は大のコーヒー好きです。単身赴任中は、東京や横浜で評判のコーヒーをたくさん飲み歩きましたが、どうも味がしっくりこない。一宮物産の説明会に参加してコーヒーを飲んだとき初めて「これだ!」と思いました。このコーヒーがあれば、私でも店を開ける。Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?コーヒーに特化した喫茶店をオープン。地元で喫茶のマスターになりました。考えたのが、自分一人でできる開業スタイルです。カフェだとランチや手の込んだスイーツを提供するところが多いですが私は仕事で調理をしたことがありません。料理は家庭料理の範囲を超えない。そこで「コーヒーに特化した喫茶店」として開業することにしました。開業したのは地元の仙台。中心地から少し離れた場所です。店舗家賃を考えて、あえて郊外に店を構えました。コーヒーのテイクアウトも行い、焙煎したコーヒー豆を販売して喫茶以外でも売上が上がるようにしています。宣伝も行わずに運営していますが焙煎したてのコーヒーが口コミをよび、本格的なコーヒーを求めて遠方からもお客さまがご来店されています。今だから笑える話ひとり言のようにつぶやく「おいしい...」お客さまの一言に、心の中でガッツポーズ。一人ひとりのご注文があってから焙煎する私のコーヒーに、常連さんも徐々についてきました。「こんなコーヒー飲んだことない」「こんなに美味しいコーヒーがあるんですね」など、有難いお言葉をたくさんいただきます。嬉しいのは、「あぁ、おいしい...」と思わず感想がもれてしまったようなお客さまのひとり言。ひとり言に忖度はないと思うから、ひとり言の感想が一番嬉しいです。月に数回はインストラクターに。人と話すことが好きなので、気軽に話せる喫茶のマスターを目指しています。世間話に華を咲かせるようなマスターです。年配のお客さまは、喫茶のマスターと話すのが好きみたいですね。喫茶店の運営とは別に、コーヒーインストラクターとしても活動しています。コーヒーインストラクターは東北に私一人。ニーズがあるため、福島のカルチャーセンターまで足を運んで教室を開いています。来年からは仙台のカルチャーセンターでも教室を開催することに。店舗を利用した教室も開催中。コーヒーの専門家として、焙煎したてのコーヒーのおいしさを心をこめてお伝えしています。ON・OFF休日もインストラクターとして活動。頑張りどきの今を私なりに楽しんでいます。ちまたでは「淹れたてコーヒー」を美味しいコーヒーのように扱っていますが、本当に美味しいのは、「焙煎したてのコーヒー」です。この焙煎したてのコーヒーが人気で、インストラクターの仕事も増えてきて、最近は休日も活動することが増えてきました。家族も応援してくれていて、今が頑張りどきだと思っているので、お声がけいただいたお客さまの教室は、必ず開催するようにしています。資料ダウンロードsenpai_middle.htm※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。会員規約お問い合わせ契約前に確認することご利用にあたってスマートフォン向け表示senpai_bodybottom.htmsrc_common_bottom.htmsrc_senpai_bottom.htmrecommend_keisaigaisha.htm。