NAKATANI」より中谷慎祐氏、「étude」より山岸啓介氏を招聘し、3日間限定のフェアを開催します。世界でホテルニューオータニしか食べられない、ふたりのシェフが創り上げる一度限りのコースにご期待ください。GASTRONOMYのディナーとご宿泊がセットになった特別プランをご用意いたしました。サービス料が含まれます。この他のお部屋タイプもございます。詳しくは、お問い合わせください。プロフィール1977年京都府生まれ。漠然とした想いで大阪の調理師学校に入学し、卒業後3年ほど日本で働いた後、23歳で渡仏。「ブザンソン」や「アルザス」などフランス地方のレストランで修業を積み、パリのミシュラン2ツ星レストラン「エレーヌ・ダローズ」で10年間働く。「エレーヌ・ダローズ」では、9年間に渡りメニュー作りなど料理長のほか、スタッフの面接や採用など店舗運営の仕事も任される。NAKATANI」をオープン。味付けや火入れと、食感や味覚のコントラストを大切にした、美しい盛り付けのセンスが抜群で、話題を呼ぶ。2016年にミシュラン1ツ星を獲得。調理場は中谷氏一人で回しており、世界一少人数できりまわす、一ツ星レストランといわれている。プロフィール1981年長野県生まれ。食べることが好きな家族に美味しい料理を振舞いたいという気持ちから、料理の専門学校へ入学。卒業後は東京で8年間修業し、27歳で渡仏。「ブルゴーニュ」やパリの人気店「アガペ」などで着実に経験を積み、フランスの素材のすばらしさに感心する。2013年に「étude」をオープン。素材の風味を十分に活かすため、牛乳、バター、生クリームなどの乳製品を一切使用しない山岸シェフの料理は、食材本来の味や香りが最大限に引き出されており、ナチュラルでクリアな味わいが健康志向のパリジャンに好評を得ている。2018年にミシュラン1ツ星を獲得。直通)料金には、別途税金及びサービス料10%を加算させていただきます。食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。コラボレーションディナー2020/4/29ホテルニューオータニが誇る二人のプロフェッショナルによるコラボレーションディナー。※ご好評につき満席となりました。シャルマンランチ~女性限定~女性限定、全5品のシェフのおまかせフルコース。メニューは当日のお愉しみ。ニューヨークTボーンステーキランチセットジューシーな肉汁がほとばしる、豪快ニューヨークステーキ!ニューヨークローストチキンランチセット一羽まるごと焼き上げる、スパイシーチキン!焼きレモンがアクセント。桜ディナー2020/3/1~4/16春の記念日やハレの日を彩る、和洋折衷の特別ディナーを3つのレストランでご用意しました。ペリエ・ジュエコラボレーションディナー2020/4/18ペルノ・リカール・ジャパンのシャンパンアンバサダーである、ローラン・ペロダン氏を迎え、特別なラインアップのシャンパーニュをご用意。季節のおすすめメニューベッラ・ヴィスタの季節のおすすめメニューをお届けします。タパスコレクション新鮮な東京野菜を愉しめるサラダバーに、バスク風のタパスが仲間入り!フォアグラとポルト酒ジュレのテリーヌ低温でじっくりと仕上げた濃厚なフォアグラのテリーヌ。Lunchホテルシェフが厳撰したこだわりの素材や麺を使用した、至福のパスタランチ。タリアータ隠岐牛を高温の備長炭で炙り焼きにし、滋味豊かな東京野菜と苦みのルッコラ、赤オニオンと麹で作った特製のシャリアピンソースとともに、お召し上がりください。小出の、その日美味しい食材を使用した「おまかせコース」をお届けします。40”スペシャリストによるワイン・紅茶セミナー開催。冬のレストラングルメクーポン販売:2019/10/15~2020/1/3112~2月のレストランをお得にご利用いただけるクーポンを期間限定で販売いたします。03-3265-1111※掲載されている写真はイメージです。実際とは異なる場合があります。登録する送信中プライバシーポリシーに同意するプライバシーポリシーへの同意が必要です※お預かりするお客さまの個人情報につきましては、弊社が定めるプライバシーポリシー(個人情報保護方針)に則り管理・利用させていただきます。ご一読の上、ご応募ください。