作り方はホントに簡単。1水で戻したひじきとスナップエンドウはさっと茹でておきます。ニンジンは細い千切りに。2お好みのドレッシング(今日はフレンチドレッシングを作りました)を用意します。3ひえ・もちきび・アマランサスを芯がなくなるまで茹でます(10分くらいかな)。アマランサスは独特の臭いがあるので気になる方は、フライパンで乾煎りしてから、茹でて下さい。茹でて水気がなくなると、もったりした感じになります。ひえ・もちきび・アマランサス別にこの三種じゃなくても、お好きな雑穀を使って頂けたら・・と思います。こんな風に毎日のお料理にちょこっと取り入れられるのが雑穀のいいところでもあると思います。なんのこっちゃ今日から小6の娘は4泊5日の宿泊学習へ行きました。パッンパンに大きく膨らんだリュックを今にもひっくり返りそうな体勢で背負い、テンション高めに出かけて行きました。「もう6年なんやなぁ・・・」ほんと、そう。