豚こま切れ肉は2〜3cm幅に切る。1をボウルに入れ、Aを加えて肉が水分を吸い込むまでよくもみ込む。2の肉を10等分に丸め、片栗粉をまぶす。揚げ油を熱し、中温(約170度)で3をこんがりと揚げる(焦げやすいので温度に注意しながら揚げる)。4を器に盛り、お好みで付け合わせの野菜を添える。ワンポイントアドバイス※下味をよくもみ込み、肉にたっぷりと水分を吸い込ませることが、ふんわりと美味しい唐揚げを作るポイントです。