ともえ白菜に黒い点々が!?友達から頂いたお野菜に虫が付いてた件!ツイートシェアはてブLINEPocketスポンサーリンク友達の実家が農家なので、お野菜を貰うことがあります。冬は白菜の登場率が上がるので、喜んでお鍋にします。鍋料理が大好きな我が家では、白菜は決して欠かせない野菜♪でも先日、ビックリする出来事があったんです!白菜に黒い点々が...。見ると大量の虫っ!!気付いた瞬間、ゴミ箱にダンクシュートしそうになりました。まとめ白菜の黒い点々は2種類ある!あなたはこんな経験ありませんか?外側がキレイな白菜を買ったけど、半分に切ってみたら、何か黒い点々が付いていた!この黒い点々の正体は2つ!葉に黒い点々がシミのように付いている我が家のように、黒いちっちゃい虫がくっついているどちらにしても、ちょっと食べる気が失せてしまいますよね。虫ではなく、葉そのものに黒いシミが点々と付いている時がありますよね。付いていてうわっ!?とビックリしたこと、私もあります。食べていいの...?と心配になりますが、点々の正体がわかれば、安心して食べることができますよ。この“黒い斑点”の正体、それはみなさんご存知“ポリフェノール”の塊なんです。ポリフェノールと言えば、体に良いものですよね。これだけで、不思議なことに、なんだか安心して食べてしまうことができてしまいませんか?点々の見た目から“ごま症”と呼ばれることもありますが、病気ではないのです。体に害があるものでないとわかれば、普通に調理して、美味しく頂いてしまいましょう。体に害はないとは言え、斑点だらけになると、味が落ちていそう...。斑点が出ていると、実は少しだけ味が落ちてしまいます。ポリフェノールにはちょっと苦みがありますし、甘みも落ち、栄養分も少しだけ落ちています。これは、通常感じ取れるほどのものではない程度というのもまた事実。気になるときは、斑点部分は削ぎ落してしまうか、味が染みるお料理に使うと良いかもしれませんね。買ってきた白菜は、黒い斑点が増える前になるべく早く食べてしまいましょう。食べられない時は、“50度洗い”をすると、ちょっと長持ちしますよ。50度洗い50度洗いのやり方ボウルと温度計を用意ボウルに50度ぐらいのお湯を入れる・同量の熱湯と水で大体50度になりますが、温度計で測ることをおすすめします。・43度以下では雑菌が繁殖しやすくなり、60度になると野菜が加熱され、茹でたようになってしまいます。お湯の入ったボウルに、白菜を入れて洗い、ザルにあげる・目に見える汚れや虫が取れていたらこれでOK。ついているなと感じたら、もう一度50度で洗いましょう。・白菜を入れた時にお湯の温度が下がりやすくなります。温度を見ながら熱湯を足したり、新しい50度のお湯を作って行うと良いです。白菜は洗うか洗わないか?汚れが落ち甘み増す洗い方教えます!2019年12月13日でも、なぜポリフェノールが点々と出てくるのでしょうか?その原因は“ストレス”。成長過程で与える肥料過多や、天候に左右され、水分を多く含んでしまった場合、窮屈な環境で育った場合など、白菜が『ストレス~!!』と感じると、黒い斑点が出てきてしまうという訳です。成長過程だけではなく、収穫後にもこの現象は起きる場合があります。保存状態が悪いと、なんと同じように黒い点々が出てくるのです。スーパーでキレイな白菜を買ってきても、ご家庭の冷蔵庫に長く置いていれば、斑点だらけになってしまうことがあるんですね。白菜にくっついているのは、以下のような虫さんです。ハクサイダニダイコンハムシアブラムシ虫が付いているのは、有機栽培や無農薬栽培をしているから。虫をきちんと取ってしまえば、問題なく、むしろ美味しく食べることができるという訳です。どのように処理をしてから食べるのが良いのでしょうか?【ハクサイダニ】は、白菜の葉のエキスを吸っているので、葉が茶色くなってしまいます。茶色く枯れた葉は取り除きましょう。それでも虫は取り切れませんよね。その時におすすめなのが、お湯を使った“50度洗い”です。どの虫たちも、白菜の葉に必死にしがみついていますので、流水で洗う程度ではそうそう落ちてくれません。キレイに洗うには、少々熱いお湯に漬けなければいけないのです。この50度洗いは、残留農薬や汚れ、虫などを除去するのに向いており、さらに野菜をパリッとしてくれる効果があるんです。虫をキレイに落としても、生で食べるのに抵抗があるときは、鍋物や炒め物など、加熱して食べると良いですね。スポンサーリンクまとめ今回のまとめ黒い点々はポリフェノールか虫ポリフェノールならば食べても大丈夫、気になるなら削ぎ落とす虫ならば枯れた葉を取り除き50度洗い黒い点々は虫、ポリフェノールのいずれかだということが分かりましたね。適切に処理すれば、美味しく食べることができるのも分かりました。これで我が家の鍋も安心して食べられます!今まで黒いのが怖くて捨てていたという方もいるかもしれません。そんなあなたも、これで無駄なく白菜を食べられますよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。白菜が腐るとどうなる?見分け方が意外とややこしかった!白菜の外側の葉っぱは食べるべき?ご近所ママと討論してきた!RECOMMENDこちらの記事も人気です。野菜2018.1.2山芋を食べ過ぎるとどうなる?とろろごはん好きな私が調査!野菜2019.12.17白菜の外側の葉っぱは食べるべき?ご近所ママと討論してきた!野菜2017.10.4カボチャは夏野菜?冬野菜?縁起の良いカボチャを冬至に食べよう!野菜2017.10.3かぼちゃは消化にいいか?胃に優しい皮の調理法も解説!野菜2019.12.23ごぼうを酢水にさらすとどうなる?一手間加えたらごぼうが激変!野菜2017.8.17カボチャの皮むきのやり方。初心者でも簡単にできる方法はコレ!野菜2017.10.6さつまいものでんぷんの取り方。でんぷんのおかげで甘く感じる!野菜2019.12.19白菜が腐るとどうなる?見分け方が意外とややこしかった!ABOUTこの記事をかいた人ともえ宮城県在住の2児の母、ともえです。親子で楽しめるような、アットホームなブログ作りを目指してます。良かったらコメントしてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。宮城県在住の2児の母、ともえです。親子で楽しめるような、アットホームなブログ作りを目指してます。良かったらコメントしてくださいね。