トマトは洗ってスライスに切る。玉ねぎ、人参、にんにくはすりおろす。お好みで黒こしょうを2と混ぜ合わせ、トマトの上からドレッシングをかけて出来上がり。トマトは上部5mmくらい切り落とし中身のタネをくりぬき取り除く。無頭えびは塩ゆでにし3等分にカットする。アボカドは1.5cmの角切りにする。プロセスチーズも1cm角切りにする。マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁、砂糖、塩こしょうを混ぜ、1、2、3、を和える。トマトのカップに具を詰めて刻みパセリを散らして出来上がり。【トマトの効能】トマトはβ-カロテン、ビタミンC・Eと3大抗酸化ビタミンを含み、血液を健康にして動脈硬化やがん、老化防止に役立ちます。赤い色素リコピンにはβ-カロテンやビタミンEよりも強力な抗酸化作用があると言われています。ビタミンCはたんぱく質と結びついてコラーゲンをつくり出し、血管や肌の細胞どうしをしっかり結びつけ、血栓予防になります。胃液の分泌を促進し、疲労物質の乳酸を除去するクエン酸も多く含まれるので、疲労回復にも効果的です。