鶏がらスープの素で作るやみつきトマトと豚バラれんこん炒め(撮影/菅井淳子)料理の味を決めるために隠し味を加えたり、塩こしょうで調えたりといった手順を踏んでいるあなた。その手順が、毎日の料理を面倒にしているのかもしれません。そこで「鶏ガラスープの素」のみを使ったレシピを紹介します。さん●雑誌や書籍、企業メニューの開発などで活躍。著書に『塩麹・甘酒・キムチで作る小鍋』(新星出版社)、『フライパンひとつで、麺』(文化出版局)など多数。「調味料は合わせて使うもの、というのは思い込み。食材には本来の旨みがあるので、調える程度で充分おいしくなります。食材と調味料をシンプルに組み合わせれば、定番料理も新たな味になりますよ」。【1】トマトはへたを取り、食べやすい大きさの乱切りにし、ボウルに入れる。【2】鶏がらスープの素を振り入れて混ぜ、なじんだら冷蔵庫で冷やす。【1】豚肉は3cm幅に切る。レモンはいちょう切りにし、れんこんは5~6mm厚さの半月切りにして水に2~3分さらしておく。【2】フライパンに油を熱し、豚肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、水気を切ったれんこんを加えて炒め合わせる。【3】【2】に水、鶏がらスープの素、レモンを加えてふたをして、弱めの中火で2分程煮る。【4】ふたを取り、火を強くして汁が完全になくなるまで炒める。...芸能人7人の「元気飯」レシピまとめ【旬菜】便秘改善や美肌に。