寒い時季に出回る黄色い柚子は完熟。青柚子は、まだ未熟な緑色の柚子で、夏の短い期間だけです。爽やかな酸味と香りが、魅力的です。皮をすりおろして、そうめんの薬味にすると、たまりません。冷や奴に添えてもまた美味也。この青柚子と、青唐辛子で大好きな調味料、柚子胡椒ができるそう。青柚子がふんだんに入手できたとき、作ってみたいです。青柚子のすがしい香りが、小豆の風味とよく合います。上の青柚子の大きさは、ちょうどピンポン玉と同じくらい。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。