comments奈半利町のふるさと納税の返礼品は、あかうし、ゆず豚、米ヶ岡鶏、マグロ...と、素材をそのまま冷凍してお届けするものが多いが、加工品も忘れてはいけない。知る人ぞ知る奈半利町の返礼品「カニクリームコロッケ」は、なんと3種類のカニを使った贅沢な一品。地元の有名料理店で1つずつ丁寧に手作りされるカニクリームコロッケは、現地のお店とふるさと納税の返礼品でしか味わうことができない。奈半利町まで足を運ぶのが大変だという方にとっては、ふるさと納税の返礼品でしか楽しむことができないのだから、人気が出るのも仕方ない。今回は、料理店「富士」のカニクリームコロッケのこだわりについてご紹介したい。奈半利町のふるさと納税返礼品のカニクリームコロッケは、地元の有名店「富士」で作られる。林富士夫さんは、東京赤坂や京都の料亭で修行をし、料理人歴40年というこの道のプロだ。林さんがこだわっているのは素材選びで、東京・京都で修業していた頃から素材を選ぶ目を養い続け、今でも奈半利町近郊の美味しいものを選りすぐって仕入れをしている。仕入れた食材の保存方法にもこだわりがある。魚は調理する直前まで生け簀で生かし、より新鮮なものを提供できるように心がけている。素材へのこだわりと確かな腕によって調理される絶品料理を求めて、お客さんは広く中芸地域から集まってくる。昼は日替わりランチや定食を求めて、夜は宴会やちょっとした飲み会に、実に多くのお客さんが連日訪れている。人気メニュー「カニクリームコロッケ」そんな人気店「富士」の中でも、1、2を争う人気を集める名物メニューが「カニクリームコロッケ」だ。一口サイズの丸い黄金色をしたカニクリームコロッケ。その均整の取れた形からは、店主のこだわりや丁寧な仕事ぶりをうかがうことができ、どこか上品な雰囲気が漂う。中身はカニと玉ねぎのシンプルな具材だが、その素材のこだわりっぷりがすごい。カニはタラバガニ、ズワイガニ、紅ズワイガニの3種類を混ぜてみて、旨味や色目のバランスをとっている。鮮やかな赤い身で彩りを添えるのが紅ズワイガニ、甘くて繊維の食感を楽しめるズワイガニ、やわらかな身質とほどよい甘みのタラバガニ。これに国産のタマネギをたっぷり混ぜる。カニのしっかりした甘さと玉ねぎの爽やかな甘さのバランスは絶妙だ。この中身を一口サイズに丸めて、小麦粉、卵、パン粉をつけて、低めの温度でやさしく揚げている。奈半利町のふるさと納税返礼品「カニクリームコロッケ」は、冷凍されたコロッケがお手元に届く。揚げ油を150°C~160°Cで用意して、カニクリームコロッケは解凍せずに冷凍されたままの状態で揚げる。衣が薄くて破れやすいので、油の温度を高くしすぎたり、一度に大量にごろろごろと揚げないように注意を。油に入れたら、しばらく触らずに様子を見ておくだけできれいに揚がる。お弁当にもちょうど良さそうなサイズの富士のカニクリームコロッケだが、3種類のカニと国産タマネギの甘み、主人のこだわりの味をぜひじっくり楽しんでほしい。美味しく食べて、健康にもよい。今年も甘~いスイカをお届けしました米ヶ岡鶏の美味しいレシピ、詰め込みました赤身のおいしさを追求。町の子どもたちにおいしいお菓子を。美味しく食べて、健康にもよい。今年も甘~いスイカをお届けしました米ヶ岡鶏の美味しいレシピ、詰め込みました赤身のおいしさを追求。町の子どもたちにおいしいお菓子を。【美味しく食べて、健康にもよい。うなぎは理想の食材】ふっくらとした食感と、川の爽やかさを含んだ香ばしい香り、何よりしつこさが全くない脂の旨味が魅力の奈半利のうなぎ。栄養価も満点で、「最高の栄養食」と呼ぶ人も少なくありません。そんなうなぎの「旬」ですが、実は夏ではなく冬に訪れることをご存知でしょうか。美味しく食べて、健康にも良い。そんな、奈半利のうなぎの旬についてご紹介します。奈半利町ふるさと納税の返礼品のなかでも人気が高く、リピートで申し込む人も多い米ヶ岡鶏。した食感、鶏特有の臭みがないことから「どんな料理にも合う万能鶏」と評判の奈半利自慢の特産品が、「米ヶ岡鶏満喫セット」として登場しました。「米ヶ岡鶏満喫セット」に入っているそれぞれのお肉の特徴と栄養、さらにおすすめの調理法をご紹介します。特産品といえば、土佐のカツオやキンメダイが有名ですが、それらと同じくらい奈半利町の特産品として高い評価を得ているのが「釜揚げシラス」です。ほのかに磯の香りが感じられる優しい味わいが特徴で、ごはんと一緒に口に運ぶとふんわりとした食感が楽しめます。子どもからお年寄りまで、幅広い層に受け入れられる釜揚げシラス。そこには、海産物のプロフェッショナルである高知県奈半利町の、釜揚げシラスへの強いこだわりがありました。高知県奈半利町の、マグロを知り尽くしたプロの手で一切の妥協なくつくられたネギトロ。本マグロをふんだんに使用し、甘みがあってとろっとした食感をお楽しみいただけます。ここでは、奈半利沖で獲れた新鮮な魚介を販売しています。キンメダイの旨味がたっぷりとしみ込んだ「金目鯛の炊き込みご飯」や、ふっくらとした白身と上品な脂の甘みが特徴の「キンメダイの鍋」など、キンメダイのことを知りつくした奈半利町ならではの料理が楽しめます。そんなうなぎの「旬」ですが、実は夏ではなく冬に訪れることをご存知でしょうか。返礼品のなかでも人気が高く、リピートで申し込む人も多い米ヶ岡鶏。「米ヶ岡鶏満喫セット」として登場しました。そこには、海産物のプロフェッショナルである高知県奈半利町の、釜揚げシラスへの強いこだわりがありました。