里芋は皮をむいて煮物にするより、皮付きのまま焼いたり蒸かしたほうがおいしいと思う。今ごろは小さな里芋が安く出回っているので、これは蒸かすのにちょうどいい。湯気が立ち上るアツアツの里芋は何もつけなくても十分おいしい。味に飽きてきたらバターを落とすのも良い。年末のあわただしい一日。最低限のことだけ終えて、明日からはしばらくの休暇。(0)2003年12月28日ワカサギ今朝起きたら気温が6度。晴れていれば昼間は暖かいので、これからは明るいうちに仕事を終えるようにしたい。今日は中皿の削りを終えて轆轤のまわりを掃除。来年もまた活躍してもらおう。この冬初めてのワカサギ。最近は年中出回っているような気がするが、やっぱり旬はこれからの寒い時期ではないのかな。昨夜おそく霰混じりの雪が降った。朝から風が強く寒い一日。強風のおかげで空は澄みわたり陽光の透明感が気持ちいい。車で出かけたらどこもものすごい渋滞。早くも帰省ラッシュが始まっているようだ。しかたなく用事は途中で断念。海辺へ寄って帰ってきた。冬の海は黒々と澄んでいる。波もなく水平線もくっきり。雲に隠れてかすかに見えるのが伊豆大島。湯たんぽ今月始めにホームセンターで見つけて、それ以来愛用している。レトロすぎてなんだか照れくさいけれども、これが実に良い。熱湯を入れなくても風呂の残り湯で十分温まる。これから冬の必需品になりそう。本当は陶製のものが欲しいのだが今ではどこにも売ってない。自分で作ろうとも思うけれど、口(キャップ)のつくりが難しい。コルク栓でもいいのかもしれないが、うーん、やはりちょっと不安。豆お粥鍋ではじめて豆を煮てみた。名前は聞きそびれたけれども薄い緑色をした豆で形は大豆より少し大きめ。一晩水につけてから弱火でコトコト。やわらかく煮ることが出来た。いうトロ火料理には土鍋が向いているようだ。圧力鍋よりも平和的だし、味もいいように思う。黒60年代のイメージは灰色。