単品紹介しょうゆやさんの食卓から大根めしみずみずしくて甘い冬の大根をたっぷり炊き込んだ大根めし。だししょうゆを使って、手軽に作ることができます。米を洗ってざるにあげる。薄揚げは縦半分に切って2mm幅に切る。2.炊飯器の釜に米を入れ、水、だししょうゆ、塩を加えてさっと混ぜる。その上に薄揚げと大根をのせて、普通に炊く。炊き上がりすぐにざっくりと混ぜて、熱々のところを召し上がれ。大根めしは炊きたてが命。みずみずしく炊き上がった大根が、時間がたつとべっちょりとしてしまうので、食べきれる分量で作ってくださいね。突いた大根はこんな感じ。サラダにしても、さっと炊いてもおいしいですよ。