セレクトチーズの保存法を学びましょう。チーズケーキのおいしい情報やチーズケーキの作り方・簡単レシピ。レア・スフレなど口コミ人気のチーズケーキの紹介。ナチュラルチーズの情報も満載。役立つチーズの用語集チーズの保存法チーズを最後まで風味を落とさずに食べきるために、正しい保存法を覚えておきましょう。チーズは本来、湿度と温度のバランスで熟成させたものなので、日光にさらさない、高温にしない、乾燥させないことが大切です。熟成の速度が違うチーズは、保存法も変わってきます。それぞれのチーズにあった保存法を紹介します。■フレッシュタイプ開封後は切り口が流れ出さないようにプラスチックかアルミ箔で押さえて冷蔵庫へ。1週間以内で食べきるようにしましょう。■白かびタイプ・青かびタイプ乾燥は禁物。冷蔵庫でも熟成は進むので、切り口をラップで包んで野菜室へ。湿度を補うために野菜や果物の切片を入れたタッパー、ジッパー付き保存袋に入れて保存しましょう。■ウォッシュタイプラップに包んでパセリなどの野菜と一緒にタッパーなどに入れて、湿度を補いながら冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。■シェーブルタイプ乾燥は禁物。ラップはぴっちり包まずに余裕を持たせて包む。タッパーなどの密閉容器にパセリなどの野菜と一緒に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存。■セミハードタイプ選び方シェーブルは熟成の各段階でおいしさが楽しめるチーズですが、家庭で熟成させるのは難しいため、お好きな熟成のころあいのものを店頭で確認して買いましょう。■ハードタイプ選び方カットされた面に、色のムラがなく透明感とツヤがあるものがベスト。気孔があるものは、その大きさが均等なものがよいチーズです。知って役立つチーズの。