中食とはコンビニ・ス-パ-で売られている調理済みの食品のことで、核家族化やライフスタイルの変化に伴い、調理済み食品の利用が増えています。今回は資料をもとに調理用食品の選び方・組み合わせ方の要点を述べます。コンビニ・ス-パ-でよく調理済み食品を購入する人、多彩な品揃えから何を選べば良いかわからない人、栄養成分表示ラベルをどのように活用したら良いかわからない人はぜひ参考にしてください。中食の商品は確実に売れて利益が出ることが最優先となり、リピ-タ-が多くボリュ-ムが多く、食べ応えがあり、価格の割に満腹感が得られ、食品材料や手間も業者にとってよりコストパフォーマンスが高いものを考えることにより、必然的にどうしても、野菜、蛋白質の食材が少なくなってしまいます。従って栄養的には、炭水化物と脂質の割合が高くなり、食塩も多くなります。ほかにアルコ-ルの誘惑もあります。最近はヘルシ-志向の潮流もありますが、上手に活用できている人は少数派ではないでしょうか。外食や中食の多い糖尿病患者さんは栄養バランスを崩す罠にはまらないように意識を持つことが肝要です。エネルギ-量は考えていても、炭水化物の中身である糖質・食物繊維が血糖値に及ぼす影響の違いや蛋白質の量、脂質の種類と量が血糖値に与える影響まで、栄養素の役割理解してメニュ-選びをする人は少ないように思われます。糖尿病ケアの表を拝借しました。外食.中食を選ぶコツ(注意すべきポイント)1)1食あたりのエネルギ-量を理解して、例えば1食600calであれば少し500cal台まで減らすことを考える。低エネルギ-の食材との組合わせを考える。2)栄養素の配分・必要量の過不足を考慮する。食物繊維の多い野菜や糖質の少ない飲み物、n-3系脂肪酸を含む魚や油、脂質の少ない肉、大豆食品などの血糖値スパイク(食後高血糖)を起こしにくい食材を取り入れる。3)食塩の摂りすぎないこと。糖尿病の合併症の予防のためできる限り、うすい味に慣れる。5)高齢者糖尿病でフレイルでサルコペニア(筋肉減少症)の人は運動に加えて筋肉量が減らないように適切なエネルギ-量と蛋白質の量を確保する。男性に多い組み合わせです。炭水化物を重ねて摂っている。高齢の方や女性に多い組み合わせです。菓子パンは主食?嗜好品!糖質の摂取量が多い。ジュ-スは血糖が急上昇する。炭水化物.糖質で固めない。栄養成分表示ラベルを確認しましょう。バランスよく組み合わせましょう。カロリーが少なく、小腹を満たしやすい。血糖値が急に上昇しにくい。食事の代わりにはならない。飲みたいからといって食事を減らすと、栄養のバランスが崩れてしまう。医師に許可されたアルコ-ル量を守ること。