1955|メゾンパピヨンフランス展カモと赤いベリーとシャンパンのテリーヌ[130g]鴨肉に赤いベリーとシャンパンを使ったテリーヌです。芳醇なシャンパンの香りと心地よいベリーの酸味が口いっぱいに広がります。テリーヌとは思えないほどの華やかな味わい。軽めのスパークリングワインとあわせるのがおすすめ。鴨肉やジビエのような野性味のある食材とベリー系のソースはフレンチでは定番の組み合わせです。一般的なテリーヌと比べて粗挽きに作っています。肉本来の旨味を感じられます。アレクサンドル・マルミュス氏の祖母メルセデス・マルミュスによってパピヨン・マルミュス社は設立されました。パリのコルンドンブルー副学長フィリッペグルー氏とのコラボレーションレシピを開発するなど進化をいとわず商品をつくり続けています。