大好きな海老ですが、殻は今まで捨てていた。そんな殻にはたっぷりエキスが入ってる!今までだいぶ無駄にしてきたな...殻から取った海老の旨みエキス。殻を煎り焼きした後、フツフツエキス出し!殻出汁は粗熱をとって、卵と合わせて卵液に。っ!もっと、とろふわ~にしたかったんだけど、火が通り過ぎちゃった。思いつきで適当に作ったわりには美味しく出来ます。なんとも言えないコクが出るのも、まさしく海老の殻から出たエキスのおかげかな。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。