自分のブログログアウトwajifudou産の日記wajifudou産の日記ブログ。収穫はあまり期待していませんでした。予想に反して、今年もサツマイモはなかなかの量が収穫できたと思います。太さも長さも、調理しやすい手ごろなモノ。思っていたよりもモグラの食害はなかったようです。七輪で焼き芋にしました。甘いサツマイモに仕上げたいと思います。「紅あずま」ってどんなサツマイモ?畑を借りて自分で野菜を作るようになって、5年くらいになるでしょうか。サツマイモは3年くらい前から植え始めました。今年は「紅あずま」という品種を植えてみました。普通の黄色いサツマイモでした。中の実の部分が紅色のものもあるようです。嫁さんに不評だったので、もうその品種は育てるつもりはありません。色のせいで料理には使いにくいそうです。見た目の問題だけのようでしたね。私が間違えて購入したので、そのまま育てていました。全部焼き芋にして食べればいいやと覚悟を決めていたのです。ところが、いざ「紅あずま」を収穫してみるとどうも皮の下の実の部分の色が紅色ではないようです。試しに割ってみると、間違いありません。見た目、中身は普通のサツマイモ。色が濃いように感じました。思っていたよりも甘さがあったのでビックリです。温度・湿度を管理して熟成させると甘みや旨みが増しておいしくなるそうです。今回は、すぐに焼き芋にしたのですが、もともと甘みのある品種だったようです。これなら、少し手間をかけて熟成させるなどするともっとおいしくなるかもしれません。そんな期待を胸に、ベランダで天日干しをしました。干すと、水分が飛んでしまって、サツマイモが萎びてしまうので3、4日したら風通しのいいところで保存予定です。調べてまとめたいと思います。毎年どおり、ダンボールに入れて保存しようと思います。基本はジャガイモと同じ扱いでの保存です。>>収穫したジャガイモの保存方法について試行錯誤する同じイモ類なので、たぶん大丈夫だろうと思います。トラックバック(1)共通テーマ:趣味・カルチャーwajifudou0123さんからのブログ紹介あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。