「いかとんび」とは、いかのくちばし部分のことを言います。いかのくちばしは鋭く鳥のとんびのくちばしに似ているところから名づけられました。※このくちばし部分(画像でいうとがった黒い部分)は食べれませんので、取り除いて召し上がってください。いか1杯から1つしか取れないもので、日本酒、焼酎やビールのおつまみに最適です。弾力のあるくちばしまわりの身を丁寧に仕上げました。抜群の旨みと弾力のいかとんび当店のいかとんびは、アカイカ類のムラサキいかのくちばしを使用しています。ムラサキいかは甘味があって美味。そのいかからくちばしを丁寧に取り分けボイル後調味し、温風乾燥します。この工程を経る時旨みが熟成されます。その乾燥の割合も絶妙。乾燥が弱ければ水分比率が高くなって常温管理は難しく要冷扱いになってしまいます。逆に乾燥を強めるとカチンカチンのとても歯が立たないいかとんびができ上がってしまいます。水分比率を押さえ、ちょうど良い歯応えと肉の弾力を実現させました。通好み、知る人ぞ知る珍味中の珍味いかが一番動かす部位ですのでとても弾力があります。いかの旨みを堪能できるおつまみ「いかとんび」。※本品には鋭利なくちばしが付いたままになっています。お召し上がりの際はくちばしで怪我などなさいませんよう十分にお気を付けの上、お召し上がり下さい。↑包丁で縦に切れ目を入れ身をめくり、上下のくちばし部分を身から引きはがすと画像のようにぽろっととることができます。コツがいりますが是非トライしてみてください。開封後はお早目にお召し上がり下さい。栄養成分100gあたりエネルギー:230kcal/タンパク質:29.0g/脂質:2.3g/炭水化物:23.2g/ナトリウム:2000mgその他のサイズ業務用いかとんび300g業務用いかとんび500gハガキでいただいたお客様の声5個以上のご注文は宅配便になります!【メール便可】と記載のある商品ですが、5個以上ご注文の場合は【通常配送】に変更させていただきます。ご理解ほどよろしくお願いいたします。税込み8,800円以上お買い上げの方は送料無料になります。税込み5,400円以上お買い上げの方は送料半額になります。別途1,100円頂戴いたします地域によって料金が変動することがございます。