米国トレンド最前線!「グローサラント」とは...?流通視察ドットコムは、小売や流通の最新情報満載のポータルサイトです。|米国トレンド最前線!「グローサラント」とは...?最新のミールソリューションとして、最近「グローサラント」が食品流通業界でトレンドになっています。TODAY」の電子版などでも、グローサラントについて紹介しています。「グローサラント」というのは、食料品や食料品店を意味するグローサリー(Grocery)とレストラン(Restaurant)を掛け合わせた造語であり、従来の店舗のように食料品や日用品を販売するだけでなく、購入したデリや惣菜などを店内で楽しめるようにし、更にはレストランに負けないクオリティの食事を、店内あるいは店舗敷地内で提供するサービスです。当初は店内に簡単な椅子とテーブルを置いたイートインスペースが多かったものの、より快適でゆっくりできる本格的な食事スペースを用意する店舗が増えてきています。レストランに負けない「食」を提供する「グローサラント」を導入したことにより、全米の食品スーパーでは、2016年1年間で、延べ24億回の来店数の増加がみられ、100億ドルの売り上げに貢献したということです。オンラインでの購買習慣が広まり、多くの食品小売企業がオムニチャネル化に取り組んでいますが、実店舗を持つ小売企業がオンラインに対抗するには、店舗への来店客を増やすことが重要になってきます。クリックすれば欲しいものがいつでも手に入る環境の中で、従来の店舗のままで来店客数を伸ばすのは困難です。オンラインでは購入することができない「グローサラント」のようなサービスを強化することにより、オンラインリテーラーに対して実店舗が優位に立てるようになります。「グローサラント」の内容によって、他社店舗との差別化を図ることも可能です。以下に北米で「グローサラント」に取り組んでいる、代表的な企業とその特徴についてご紹介します。Market)テキサス州オースティンを拠点に、北米、カナダ、イギリスで460店舗以上を展開する、ナチュラル&オーガニック専門の代表的スーパー。「グローサラント」を取り入れている代表的企業で、店舗ごとの取り組みをしている。Farms)というオーガニック&グルテンフリーのサンドイッチとサラダの専門店を導入。ウェグマンズ(Wegmans)ニューヨーク・ロチェスターを拠点に東海岸に92店舗を展開している、アメリカ人に最も人気のあるスーパー・マーケットであり、全米最大規模の家族経営企業。Wegmans)にて寿司バーや、独自農場で収穫したオーガニック食材を使ったダイニングを提供。Pub)ではオイスターバーやサンドイッチとビール等を楽しめるようになっている。BBQ)というバーベキュー専門のレストランを導入。Felipe)店にて展開している。マリアノス(Mariano's)イリノイ州を拠点に41店舗を展開するクローガー系のグルメスーパー。Bar)の他、ワインバーや寿司の専門コーナーなどを設置している。これまでは、フード・トゥー・ゴー(Food-to-go)やレディ・トゥー・イート(Ready-to-eat)などのコンセプトのもと、店舗で購入した商品を店内イートインスペースや自宅で温めて食べる、というミールソリューションの提供が主流でした。これには、ヘルス&ウェルネスをはじめとする健康志向の高まりにより、時間や手間を短縮しながらも、購入する食品の原材料や詳細が確認できる、食品スーパーのプリペアドミールが広まってきたという背景があります。実際に、2005年から2015年の10年間で、プリペアドミールの売上は毎年約10%伸びています。Inc)社から発表されています。これからは、プリペアドミールを更に進化させ、店内で本格的且つリーズナブルな食事を楽しむ「グローサラント」が新しいミールソリューションとして広まっていきそうです。!小売の最新注目スポットを、5日間で効率よく視察いただけるプランをご用意しております。社内の少人数の研修や従業員表彰でのフィールドワークなど、様々な目的でご利用ください。Reserved.お客さまサイトへグループ情報サイトへブログdeホームページのログインページ。