ベーカーズパーセントについて|ホームベーカリーでパン職人になろうホームベーカリーでパン職人になろうhttp://www.bread-making.jp/ホームベーカリーを使った手作りパンのレシピを多数紹介。ベーカーズパーセントについてベーカーズパーセントとは、配合中の粉の総重量を100パーセントとして、その他の材料を配合中の粉の総重量に対する割合で表したものです。「ベーカーズパーセントを使った仕込み量の計算方法」については、以下をご覧になってください。リンクみなさんは、市販のレシピ本などを参考にしてパンを作るとき、レシピに載っている仕込み量(g)を変えて作りたいと思ったことがありませんか?そんなときには、ベーカーズパーセントを使って以下のように簡単な掛け算をするだけで、すべての材料について自分の作りたい量に合った仕込み量(g)を算出できます。材料の仕込み量(g)まず、下記の材料表をご覧ください。レーズンとくるみのリュスティック」の材料表です。300g」の粉を使用して、12個のパンを作る場合の仕込み量を表しています。13.3さて、今このレシピを見たあなたは、もうすこし少なめの量で作りたいと考えているとしましょう。その場合は、すべての材料について、あなたの作りたい量に合わせて算出する必要があります。ここからは、こういった場合を例にとって、実際にベーカーズパーセントを使って仕込み量を算出してみることにします。みなさんも電卓をご用意して一緒に計算してみて下さいね。粉の合計を300gから250gに減らして作りたい場合には、粉以外の材料についても、それぞれ250gに対応した仕込み量(g)を算出する必要があります。先ほどの「ベーカーズパーセントを利用した計算式」を思い出して下さい。材料の仕込み量(g)この計算式を使って、まず「フランスパン専用粉の仕込み量(g)」から算出してみましょう。上記材料表より、フランスパン専用粉のベーカーズパーセントは73.3%これを計算式に当てはめると、「フランスパン専用粉の仕込み量(g)」は以下のように計算できます。)その他の材料についても同様に計算すれば、それぞれ250gに対応した仕込み量(g)を算出することができます。材料すべての計算結果については、下の表をご覧ください。みなさんもご自身で計算してみて下さいね。リンクホームベーカリー製品一覧(メーカー別)新製品をはじめ、現在販売されているホームベーカリーを中心を紹介しています。ホームベーカリーに興味のある方は、ぜひご覧になってください。COLLE)のホームベーカリーSIROCAのホームベーカリートースター、オーブン選びならtoaster-ovens.info国内メーカーから海外ブランドまで、おいしくパンが焼けるトースターをご紹介。あなたにピッタリのトースターがきっと見つかる!クッキングトイ.com親子でいっしょに楽しく遊べるクッキングトイ(調理玩具)が探せます。