これは元々は南イタリアのプーリアあたりで良く食べられているレシピで、本当は『オレキエッテ』と呼ばれる『耳たぶ』パスタを使ううのですが、我が家は『ファルファッレ』で作ってます。=レシピ=まずはブロッコリーを小さな房に分けて、柔らか目に塩茹でします。ブロッコリーを茹でた、茹で汁でパスタを茹でます←これ大事!(パスタを茹でる時はもう少し塩を足します)フライパンにオリーブ・オイルを多めに、叩いたガーリックと鷹の爪をゆっくり炒め、柔らか目に茹でたブロッコリーを入れ、ヘラでつぶしながらソースを作ります。塩で味を整え、好みで刻んだアンチョビーをを入れます。ねこ家は絶対アンチョビーを入れます。趣味は酒・料理・ガーデニング相方:こてこて南イタリア人(サレルノ出身)ロンドン情報を求めてこのブログに来てくださった方には誠に申し訳ございませんが、役立つ情報は何も載せていません。単なる自己満足なブログですので悪しからずです。(05/04)お久しぶりです。