[編集]5月の爽やかな風に、幸せを感じるゴールデンウィーク♪コレと言ったお出かけも無いままに、のんびりとした毎日です。明日は端午の節句だし、柏餅を作ろうと、今日は粒あん作り。先日採って冷凍保存中のよもぎも使いたい!で、柏餅とは名ばかりで、昨年同様、実は柏の葉っぱも無い、ただのよもぎ餅になってしまうんですけどね。本当に感心してしまいました。数日前から全粒粉を混ぜて、元種を育ててみると、プクプク元気そうです。天然酵母くんは、毎回状態が違うようで、いつも一次発酵が上手く行きません。昨夜からの冷蔵発酵ではあまりふくらまなかったので、朝から室温発酵に切り替えて、あぁxxxxx今回もかぁ~と、思いつつ、またしてもゴリゴリ突き進めてしまった!でもね~、不思議と出来るんですよね。