大根おろしとわさびでいただきます(笑)とても熱々で、マグロはとても味が染みていてホロホロと口の中でくずれ、噛めば噛むほど味が染み出ていつの間にかなくなります。マグロにかかった塩が絶妙な感じで、日本酒なのにグイグイ進んでしまいます(笑)次は箸休めのサラダですきゅうり、鰹節、たくあん、奈良漬けが入ったサラダになります。鰹節は目の前で削ってくれる為、削りたてなので香りが豊かです。藤鮨の握りは基本的に醤油をつける握りに関しては、大将がつけて出してくれます。左利きの人には、取りやすいようにお皿に置かれる握りの向きが違います。心づかいありがとうございます。最初の握りはマグロの大トロ2枚重ねです。スジを細かく切ってくれているので、口の中で溶けます。スジを切ってあるのとないとでは、食感が全く違いますので驚かされます。墨イカとシャリの間に海苔が入っており、墨イカの上には塩が添えてあります。歯ごたえがとても良く、塩のあっさりさが先程の大トロの甘さをリセットしてくれます。この時期は、初秋刀魚ですね。秋刀魚の上にはネギとおろしが添えてあり、醤油がついています。脂がのりはじめてて、とても美味しいです。藤鮨では旬の魚を提供してくれるので、毎回行くのが本当に楽しみです。次の日本酒にいきます(笑)鳳凰美田です。辛口の純米酒になります。小林酒造株式会社のお酒です。辛口ということなので、キリッとさが強めなのかと思いましたが、案外スッキリとした味わいのお酒です。気のせいか飲んでるうちに、おちょこのお酒の香りがします。飲むと口の中でふわっと味わいが広がってきます。これで私の藤鮨での日本酒コレクション(飲んだ種類の写真)も30種類を超えたあたりです(笑)次はいしがき貝です。弾力があり噛むことで味が出てきます。口の中から消えません(笑)次は漬けマグロです。さっきのマグロとは全く異なる味で、赤身のマグロと醤油のコラボレーションが最高です。本日はおまかせコースで車海老が入っていた為、車海老の頭が入っています。贅沢ですね(笑)ここの味噌汁を飲むと、だしが効いていて本当にホッとします。酒飲みにはたまらないひとときです。