在住者が語る、ジャカルタの珈琲事情。インドネシア在住者が語る、ジャカルタの珈琲事情。淹れ方から希少品までご紹介!お土産にも!2019.06.11人生でコーヒーを欠かしたことはない、コーヒー大好きジャカルタ在住者がインドネシアはジャカルタのコーヒーについて語ります。インドネシアでのコーヒーの歴史、日本とは違う、ちょっと変わったインドネシアならではのコーヒーの淹れ方、世界一高いと言われるコピルアクよりも珍しいコーヒー豆の種類と、トラジャやアチェに合わせたおススメの頂き方を紹介します。[閉じる]執筆者情報ジャカルタのコーヒーの歴史ジャカルタ式コーヒーの淹れ方ジャカルタで購入できるコーヒーおすすめジャカルタでコーヒーを買うならココ!お土産にも!ジャカルタのコーヒーはインドネシアのように多様性に富んでいる執筆者情報コーヒーなしでは一日が始まらない、コーヒーがガソリンのジャカルタ在住者。趣味は食べること、料理をすること、漫画を読むこと、ブログを書くことです。普段は主人の仕事の都合でインドネシアで暮らしている2児のママをやっています。愛用のカメラはニコンD3400。blogジャカルタ駐在妻ブログ|ジャカルタのレストラン、子育て、お金のことについてのブログ2018年8月から家族でジャカルタに住み始めた初心者家族。美味しいレストラン情報や、駐在生活、子育て、駐在前の準備、お金のことについて書いています。bubuk(ブブック)と言います。1969年にオランダ軍がアラビカ種の苗木をジャワ島に持ち込んだことがインドネシアのコーヒーの歴史の始まりだと言われています。何度か天災による失敗はあったものの、インドから苗木が持ち込まれジャワ島で栽培することに成功しました。アラビカ種を主に育てていたそうです。その後、『さび病』というコーヒーの木の病気が蔓延したため育てやすいロブスタ種が現在は主に生産されています。ロブスタ種はインスタントコーヒーやブレンド用が主な使用用途です。ジャカルタ式コーヒーの淹れ方インドネシア流の粉コーヒーの淹れ方をご紹介します。スーパーで購入するインドネシアのコーヒーはインスタントコーヒーの様に極細挽になって売られています。フィルター等で濾して飲むのではなく、カップに直接コーヒーの粉末とお好みで砂糖とグラグラに煮立った熱湯を注ぎ、下にコーヒー粉が沈殿するまで待ちます。その際にカップに蓋をすると、粉が下に沈みやすくなります。冷めて、粉が下に降りたら上澄みを飲みます。トルコやベトナムのコーヒーの楽しみ方と似ていますね。最初にジャカルタに来たときは、コーヒーフィルターがスーパーに売っていないので皆どうやってコーヒーを飲んでいるのだろうと不思議に思っていたものでした。洗練された味ではないですが、現地のインドネシア人はこうして気軽にコーヒーを楽しんでいます。ジャカルタで購入できるコーヒーおすすめ生産されているのはロブスタ種が多いのですが、ドリップ用で飲むならアラビカ種がお勧め。ジャカルタで購入することが出来るアラビカ種の珈琲を紹介します。オランダ王室御用達コーヒー、トラジャかつてはオランダ王室御用達のコーヒーでしたが、インドネシアの独立運動以来トラジャコーヒーは長らく作られなくなってしまいました。日本での流通量が少ないですが、ジャカルタのカフェで味わうことが出来ます。その豊かなコクと少しの酸味はアイスコーヒーにも向いています。甘いお菓子とも相性が良いです。インドネシアではメジャーなコーヒーのため、市内のスーパーやカフェならどこでも購入することができます。Coffeeというカフェのコーヒー豆が700円ほどで購入できます。siteカフェオレにお勧めの、マンデリン・アチェマンデリンは、インドネシアのスマトラ島で栽培されるアラビカ種のコーヒー。その地域でコーヒーを育てていたマンデリン族にちなんで名づけられました。マンデリンコーヒーは、産地にも因るところが大きいですが、比較的酸味が少なく強い苦味成分が特徴です。ストレートでもブレンドでも人気があり深煎りで楽しまれることが多いコーヒーの一つです。そのためミルクと合わせてもしっかりとしたコクとコーヒー考えられます。コーヒーと牛乳を合わせて飲む方や、酸味のないコーヒーが好きな人におすすめです。こちらもトラジャと同じ場所・価格で購入できます。コピルアクより希少!ワインコーヒーマンデリンに酸味が少ないとはいえ、銘柄によってはかなり酸味が強いものもあります。WINEというものは酸味がかなり強く、大地の味がしました。アチェはマンデリンに分類されるコーヒーですが、酸味の強いコーヒーが欲しいと言ったところこちらのコーヒーを勧められて、買ってみました。コーヒーにワインが入っているわけではありません。コーヒーの皮が発酵するプロセスでアルコールが発生しているので、コーヒーの風味にどこかワインの味がするところからきているようです。ローカルマーケットのパサールサンタで取り扱いがあります。100g300円ほど。高級コーヒーの代名詞、コピルアクコピルアクとは、ジャコウネコの消化しきれなかったコーヒー豆を拾い集めたもの。独特の風味で、香水のような後味のある香り豊かな味です。ジャカルタなら日本で買うよりかなり安価に購入ができます。パサールサンタで購入ができる焙煎前の生コーヒー豆ですが、100g400円ほど。日本でコピルアクの生豆を購入することはできないでしょうから、こちらもかなり貴重です。ジャカルタでコーヒーを買うならココ!お土産にも!ジャカルタに駐在員御用達のコーヒー専門店があります。(パサール・サンタ)。全体のコーヒーの生産量の5%しかない希少価値の高いアラビカ種のコーヒーもたくさんの種類を取り扱っており、しかも安い値段で買えるのでコーヒー好きにはとてもおすすめで、お土産にも使えます。だいたい100グラム100円~購入可能。ローカルマーケットの中にあり、朝7時から営業しています。Indogunジャカルタのコーヒーはインドネシアのように多様性に富んでいるジャカルタのコーヒーについて紹介しました。インドネシアはコーヒーの産地だけあって、村ごとに生産しているコーヒー豆の味や名称が異なります。先日はトラジャ・サパンというコーヒー豆を買ってみました。高地サパン村で作っているトラジャコーヒーという意味です。力強い味と風味、コクが特徴でした。コーヒー豆もまるでワインの様で、産地によって味の違いがありとても奥が深いです。日本で買うよりコーヒー豆も断然安いので、ジャカルタにお越しの際は、ぜひいろいろなコーヒーを試してください。