貫禄あり過ぎの主人、「しみづ」Tweet2003年12月23日(火)評価本やガイド本から仕入れた予算情報とはるかに乖離してしまった実際の支払い額。私はあらためて鮨屋の会計の不明朗さに驚きました。新橋の路地裏の小さな店。瞬く間に有名店になりました。何か雑然とした雰囲気で私は好きになれません。昼時はヒカリ物の〆など下ごしらえを目の前でやっているので、それを見ながらの食事は客によって好き嫌いがでると思います。「みかわ」の早乙女氏とも親交があると聞いています。「みかわ」と相通ずるものがあるかもしれません。陶芸家と京都で食べまわるなど研究熱心?なところもうかがえます。「しみづ」の主人は実はお若いようです。最近のニューリーダー達、「あら輝」や「さわ田」と同世代、たしか35歳くらいのはずですが、貫禄が出すぎと言うかその年代にはとうてい見えません。ツマミからお任せで頼むとかなり次々と出してくれるので酒飲みには有難い店。握りの特徴は、シャリの、赤酢とボロボロ感でしょうか。米粒の一つ一つが口中で主張するように感じるのですが、これも客によって好き嫌いがでると考えます。ネタ質は上の部類でしょう。食後感も良く店を後にすることが出来たはずでした。一人当たりの金額が8千円の倍以上。銀座の高額店とたいして変わりません。主人の「これで終わり」がでるまで、ストップしなかったのがいけなかったのでしょうか。食事中の1時間半あまり、ひっきりなしに飛び込んでくる客を断り続ける様をみていると、かなりの人気店ということがわかります。我々の支払額ならここまで流行るとは思えないので不思議というしかありません。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。