クラシック」本当のコーヒーの味に出合うツイートシェアはてブ送るPocketコーヒーには3大ブランドとよばれるコーヒーがあります。キリマンジャロなんですが、コーヒーブロガーなのに、なぜかキリマンジャロだけスルーしていて、1・2度ぐらいしか飲んだことがないんです。これはいかん!ということで、今月の自家焙煎コーヒーはキリマンジャロです。キリマンジャロとはそもそもキリマンジャロとは、アフリカ大陸最高峰の山脈、山の名前ですね。そのキリマンジャロ山域で収穫されたタンザニア産のコーヒーをあらわします。キリマンジャロコーヒーの歴史は、ドイツ人・イギリス人がキリマンジャロ山域に農園を開拓し、1914年頃には200万本のコーヒーノキが栽培されるまでになったそうです。当時はイエメンに運ばれ、モカとしてヨーロッパに運ばれていたとか。キリマンジャロは世界的に人気がある銘柄ではないようです。日本でキリマンジャロがブランドとして認識されるようになったのは、ヘミングウェイ原作の『キリマンジャロの雪』という映画がきっかけであると言われています。今ではキリマンジャロ山域以外で収穫されたタンザニア産のコーヒー豆全てにキリマンジャロの名前がつけられるようになりました。なくても、タンザニア産の水洗式アラビカ種コーヒー豆ならキリマンジャロと名付けて販売することができます。そのため近年流通しているキリマンジャロコーヒーは、ほとんどを南部地方産のものが占めています。タンザニア南部はキリマンジャロ山域と気候や地質が違うので、収穫されたコーヒーの味も異なるそうです。知ったからには、やっぱりキリマンジャロ山域のものを飲んでみたいじゃないですか。今回ご紹介するキリマンジャロは、もともとのキリマンジャロ山域のタンザニア北部で収穫されたコーヒーです。キリマンジャロコーヒーのなかでタンザニア北部の山域のものは約3割程度なんだそうです。キリマンジャロ州モシという標高1400m以上の区域に限定した高山地帯のコーヒー。クラシック」となります。標高:1400~1600m収穫時期:8月~12月カップコメント:Jasmine、Lemon,Vanilla生豆の形状としては、大きくもなく、小さくもなく、普通かな。虫食いや欠けている欠点豆を取り除きます。焙煎後にあらわれる貝殻豆もハンドピックします。欠点豆じゃないけど、大きい、小さいの形が揃わないものをハンドピックし、自分で飲む試し焼きにします。焙煎度は中煎りで中煎りにしました。香りは弱く、甘い焼き菓子のような香り。drip」で挽き目を何回か変えながら淹れてみました。クラシックの味は?●中細挽きだと酸味が強い。意外と酸味系、フルーツ系というよりレモンに近いような明るい酸味。複雑な味、コクを感じます。酸味が弱くなって甘みが増す。濃度も下がる分、コクも弱くなるかな。こっちの方が飲みやすいかな。なると、この中間でしょうね。酸味と甘みのバランスを挽き目で調整する感じですかね。●中挽きだと酸味と甘みのバランスがいい。普通に味が出てくれますね。オーソドックスに淹れてもらっていいでしょう。バランスで言うと、こんなかんじでしょうか。香り:★★★☆☆コーヒー粉にお湯をかけるだけのシンプルなコーヒー抽出方法で香りと味をみる「カッピング」というのがあります。焙煎したときは一応やるんですが、今回はこの淹れ方が1番おいしいかも、と思いました。ひろ酸味とほのかな甘みと、シソのようなフレーバーがあります。キリマンジャロクラシックにふさわしい味かも。なんとなくキリマンジャロって深煎りで苦味のボディが強いというイメージがあったけど、全然違いますね。爽やかな酸味で素朴な甘みがあり、かつ単調でないコクもあり、飲みやすい。本物の古き良きキリマンジャロコーヒー味わえてよかった。コーヒー豆120g1000円(送料込)なくなり次第終了。ご注文後、焙煎して発送します。今日も寄っていただきありがとうございます。3大コーヒーって酸味系なんだね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新コーヒー体験!エアロプレスおすすめ理由【特徴・使い方・レシピ集】カテゴリーコーヒーをはじめるまとめコーヒーの淹れ方について、ざっくりわかりやすい人気のまとめ記事コーヒー器具コーヒーミルコーヒー通販コーヒー豆コーヒーをいれようコーヒードリップシンプルなコーヒーの淹れ方コーヒー旅コーヒーライフアイスコーヒーコーヒースイーツ部ブレンド研究アレンジコーヒーコーヒーカクテルコーヒー本DIY買ってよかった物コーヒー器具以外の買ってよかった物。数年にわたって調べたりします。買う基準は「気に入って5年使えるか」です。〉30年以上も飲めなかったコーヒーが飲めるようになったら、豆を挽き、ハンドドリップで淹れ、焙煎をするまでハマってしまった。人生何が起こるかわからないね。記事への参照リンクはご自由に。パクリ系勝手にまとめサイトはダメよ。各社で違うから比較してみたコーヒードリップお湯の温度は何度がおいしい?プロのおすすめ10選マジか!コーヒーのステンレス金属フィルター裏切りの真実!「4:6メソッド」コーヒードリップ世界一の粕谷哲さんの淹れ方コーヒーをはじめるコーヒーに興味があるけど、何から始めたらいいのかわからない人用のカテゴリーです。コーヒー器具コーヒーをいれる道具、コーヒー器具を紹介します。コーヒーは道具がないと飲めないし、道具によって味が変わるので、同じコーヒーでもいろんな楽しみ方ができるよ。コーヒーミル種類が多くてどれを買ったらいいかわからない。実際に4つ買ってみてわかったコーヒーミルを買うときのポイントを解説します。