本当は、10月の終わりに作ろうと思ってたやつです。先送り先送りして、結局12月。2か月くらい熟成できたらいいなぁと思ってたけど。dangomushin.hatenablog.comシュトレンについての思い(思い?)はすでにこちら↑に書いたので、置いといて、作ります。ラム漬けにしておいたドライクランベリーとドライブルーベリーとレモンピールに粉をまぶす。ローストして半分に切ったアーモンドチョコレートにも粉をまぶしておく。スパイスは、シナモン、ナツメグ、カルダモン。メロンパンを作る用に買った金サフで作ります。今年はメロンパン全然作ってないから全然減らない。レシピによって、強力粉で作ってたり薄力粉で作ってたりするので、色々迷う。捏ね上げた生地に、フィリングを3回に分けて入れてあらかじめ作っておいたローマジパンを乗せて成形。ローマジパンは粉砂糖とアーモンドプードルと卵白をこねるだけです。おくるみの形にして、焼く。割れちゃった///ここにバターをたっぷりとたっっぷりと、それはもうたっぷりと塗って、ラップ&銀紙*1で包み、休憩。翌日、オーブンで温め、再びバターをたっぷりと塗り、ラップ&銀紙で包み、寝かす。その翌日、またオーブンで温めて、バター。3回目でやっと粉砂糖をふります。加減がわからない・・・・。こんなもん?ラップ&銀紙+新聞紙で包んで寝かせること約2週間。粉砂糖をかけても良かったかも?かなりしっとり系。中身もかなりしっとり。味は、チーズっぽい感じもあった。んだけど、シュトレンなのか?これは。今、実家に来ているんだけど、こちらにも残りを持ってきて食べた。奥にあるのは、美味しいパン屋さんのミニシュトレン。パン屋さんのミニシュトレンは、すっごい軽くてパサパサ系だけど、口に入れるとサラッと溶けて美味しかった。確かめねば・・・・!!と思って食べたけど、このパン屋さんのミニシュトレンは、あくまでもパンで、きっと本物のシュトレンとは別物なんだろうな・・・。今度は本物のシュトレンを食べてみたいです。ガトーショコラ・・・。はてなブログProお菓子とパンを作った記録です。Okadangoはてなブログをはじめよう!dangomushinさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。