自然薯を皮ごと食べるためヒゲを下処理する。自然薯のヒゲを直接直火にあて取り除き、たわしを使い水でよく洗う。ベーコンは1cm幅、ほうれん草は2cm幅のざく切り、玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。自然薯は皮ごとすりおろし、牛乳と生クリームを少しずつ入れて泡立て器で混ぜる。フライパンにバターを入れて中火にかけ、(2)を入れて食材に火が入るまで炒め、塩、ブラックペッパーで味を整える。(3)に(4)を入れてよく混ぜ合わせる。耐熱皿に入れてチーズをまぶし、180度に予熱したオーブンで焼き色が付くまで15分程焼く。自然薯のご紹介はこちら。