外食でもなく家庭食(内食)でもなく、ちょうどその中間という意味。中食には以下のようなものがあります。市販の弁当やおにぎり・サンドイッチこれらを見て、「私は一度も中食を利用したことがない」という方はいないと思います。それくらい私達の身近にある中食ですが、なぜ今、中食ブームなのでしょう。消費者ニーズに応え続ける中食ブームが起こるには、必ず消費者ニーズがあります。その消費者ニーズは、性別や年代によっても異なってきます。色んな見方や考え方があると思いますが、私は次のように大きく2つ分類して考えています。共働き世帯のニーズと高齢者や単身世帯のニーズこの2つのニーズに、中食は見事に応えているためブームが起きていると思うのです。共働き世帯のニーズ私がまだ小学生だった頃、共働き世帯はとても少なく、多くの家庭ではお母さんが朝・昼・夜の3食料理の準備やお弁当を作っていました。それが、いつの頃からかお母さんが外に働きに出る家庭が多くなります(今はこちらの方が多いですよね)。夫婦共働きと言われるものです。この世帯が、食について一番望んでいるのが時短です。仕事で疲れた体にムチを打って食材を買いに行き、献立を考えながら食材を選び、家に帰ればお腹をすかせた子供や夫のために料理をする。私は男ですが、これをしている妻や、世の中の女性たちには頭が下がります。これらの時間を全て短縮出来たら、どんなに素晴らしいでしょう。中食は、材料を一つ一つ購入する必要もなければメニューを考える必要もありません。家に帰れば料理もする必要がないため、美味しい食べ物を家族皆がすぐに食べることができます。中食はこのように、共働き世帯のニーズを見事に捉えているのです。子供が巣立った後の高齢社世帯が該当します。この方達のニーズは、色んな種類をちょっとずつ手軽に食べたいことです。共働き世帯のように、たくさん食材を買い込む必要がありません。※普通に食材を買うと1人で食べきれなく、腐らせてしますのです。日々の忙しさや高齢に伴う体の変調などによって、料理ができない状態です。中食は、食べ切れるくらいのお惣菜をパック詰めしたり、腐らない冷凍食品でいつでも食べられるようにしたりと、見事にこの方達のニーズに答えているのです。栄える中食産業と滅ぶ家庭の味このように、中食にはメリットが多く、私も含めて中食を否定できる日本人はいないと思います。これだけは記事を読んでくれるあなたに、伝えたいと思っています。中食産業が栄えるほど家庭の味は滅んでいくことです。中食市場規模が、8年連続で市場の拡大が続いていると言うことは、コンビニや食品スーパー、冷凍食品会社などの中食産業は繁栄しているということ。その一方で、今まで家庭で丁寧に作られていた、愛情たっぷりの家庭料理は食卓から消えています。家庭料理が食卓から消えるということは、日本の「食」の崩壊を意味します。今後、ダシの味が分からない、素材本来の味が分からない、人工的に添加する化学物質がなければ美味しいと感じない、そんな日本人がたくさん増えることでしょう。多くの方がご存知の通り、中食には食品添加物や脂肪分、塩分などがたくさん含まれていて、かつ、高カロリーで濃い味付けのものがとても多いです。このような理由から、中食を毎日の食事と考えることには無理があります。それでも、消費者は、これらのリスクを許容した上で、中食のメリットの方が大きいと考え購入しているはずです。短期的な視点では料理の時短になるので、中食は便利で選びたくなるでしょう。家族やお子様の身体の健康など長期的視点で考えれば、頻繁に選ぶ食品でないことは明らかです。子供がいるご家庭では、味覚が敏感な子供の舌が中食の味に慣れると大変危険です。濃い味付けや、食品添加物で味や香りを調整したものでなければ、美味しいと感じない舌になるからです。~関連記事~お子様の味覚については、「味覚がおかしい子供が増えている?~大事にしたい味覚形成期の食~」で詳しく紹介していますのでご参考ください。中食はecoでなく大量の食品廃棄を招く中食について、もう一つ役立つ気になることをお話します。中食は、製造した食品を包むために、大量のパックやプラスチック包装などを使います。品不足を防ぐために、食品を大量に作ります。これらは、売れなければ全て処分されます。日本では毎日、中食関係のゴミがどのくらいでているのか想像もつきません。私達が中食を求めるほど、このようなムダは確実に増えていきます。まとめ国の乱れは、食の乱れと言われています。中食が家庭料理に取って代わろうとしている今、もう一度、家庭の中で作る食事(内食)にも目を向けてみたいですね。手を抜いて中食に頼ることも大事です。空いた時間を見つけて、家族のために料理を作ることも同じくらい大事なことです。最後までお読みいただきありがとうございました。野菜の選び方を間違っていませんか?色の濃い野菜は栄養価が高い?あなたは、野菜を選ぶときに、栄養価が高そいうな濃い緑色のものを選んでいませんか?有機農家は、世間とは逆で「緑色の薄い野菜=健康に育った美味しい野菜」と思っています。記事を読めば、今まで信じていた野菜を選ぶ常識が覆ります。安全な野菜を選ぶ目を養えるでしょう。表示シールはその食品の情報が記載されていて、普通の消費者は表示ラベルからしか、その食品の情報を得ることが出来ません。この情報は、製造した企業からの重要なメッセージです。賞味期限と消費期限の違いをご存知ですか?どちらも、期限を1日でも過ぎたら食べない方がいい訳ではありません。この記事では、賞味期限と消費期限の違いや期限の決められ方、私達消費者の過度な鮮度思考が食品ロスや企業の偽装問題にまで発展することをお話していきます。記事を読む私変わってる?お客様の相談から見える今の食事情お客様のご相談を一つ一つを丁寧に答えて行く中で、今の食事情が見えてきます。相談してくれる多くのお客様に共通しているのは、「私変わってる?」と、自分の食に対する考え方や価値観が周りと違うことを悩んでいることです。今日はお店をオープンしてから今までに受けた相談を、多い順に並べてお店としての考えをお話したいと思います。記事を読むバードフレンドリーとは何だろう?一杯のコーヒーが鳥や森を救うこの記事に辿り着いたあなたは、「バードフレンドリー」って何だろう?と思っていることでしょう。記事を読めば、バードフレンドリーの意味やあなたが飲むその一杯のコーヒーが鳥や環境を救う活動につながることが分かるはずです。あなたが選ぶそのコーヒーが重要な意味を持つのです。記事を読む中国産食品は安全か?的を得ない中国批判と無視される国産食品の危険性メディアの報道を疑いもせず見聞きした結果、「中国食品=危険、日本食品=安全」という構図が多くの日本人の頭に出来上がってしまいました。本当にそうでしょうか?意外と日本食品の方が危険だったりします。記事では具体的事例や数字を交えながら、中国食品が危険か否かを解説していきます。多くのお年寄りが「今の野菜はまずい。昔の野菜は美味しかった」と口を揃えて言います。この記事は「なぜ昔の野菜は美味しかった」と言われるのか?私なりに原因を考えてみました。昔の野菜と今の野菜の違い、今の野菜は味や栄養が失われている理由などがあるのでしょうか。食卓と農業の生産現場が切り離されて見えなくなりました。その結果、私達消費者は「食」についてどこで、誰が、どのように作る(育てた)のかを考えることをしなくなり、それが時として信じられないクレームに繋がります。安い食材や安い食事は誰かの我慢や犠牲の上に成り立っています。それが続くと国力は次第に低下していきます。記事を読めば、コスパ重視の食から目を覚まし、日本を立て直すことが出来るのは私達消費者しかいないことが分かるでしょう。記事を読む健康食品の効果を考える~手軽なサプリメントの安全性は大丈夫か?実は、サプリメント(健康食品)は国や医者がその効果や安全性を保証しているわけなく法律上単なる食品に分類されます。あるため、虚偽・誇大広告による粗悪な製品が潜んでいる可能性があります。日本でも健康被害が発生したサプリメントについて丁寧に解説していきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Chiisanateを宮崎市にオープンさせる。「こどもとオーガニック」をテーマにした食育活動にも力を入れている。このブログは、食と農の間で悩みながら生きている管理人が、今まで体験した、食や農の真実を伝えるために書いています。Chiisanateの有機野菜セットを発送しています。お試しセットのお申し込みはこちらから。Chiisanate(ちいさなて)の食べStory.。