08:42出張味噌作りワークショップ当店では学校や公民館、個人宅でも出張味噌作りワークショップを開催しています。店舗で作る場合と同じ料金で、蒸したての大豆をご用意します。07:57豆麹の初仕込みおかげさまで三七味噌は11月26日に1周年を迎え、2年目に入りました。豆麹を作ってほしいという依頼をいただき、菱六もやしさんから豆麹用の菌を取り寄せました。08:35味噌の開封をお忘れなく味噌作りワークショップに参加していただいた皆様、そろそろ開封の時期です。今年の夏は気温が高かったので、濃い色になっていると思いますが、大豆の風味しっかりの甘口味噌に仕上がっているはずです。蓋を開けてカビを取り、容器の内側を綺麗に拭いてから冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。味噌も含め発酵食品には様々な種類がありますが、醗酵と腐敗の違いを聞かれると難しいと思います。簡単に説明すると、食品が微生物によって分解された結果が人間にとって有益な成分であれば醗酵。有害なら腐敗ということになります。発酵も腐敗も微生物が分解するプロセス自体は同じです。10:26店舗駐車場のご案内Instagramやfacebookでもお伝えしましたが、店舗駐車場の準備ができました。看板はまだ設置されていませんが、お買い物やワークショップの際にご利用ください。07:31手作り味噌の開封とカビ取りこれから夏にかけて醗酵が一気に進む季節になってきました。今シーズン初めて味噌作りをした皆さんが驚かれるのが、食べ頃を迎えたときのカビだと思います。三七味噌のワークショップでは容器に味噌を詰めた後、カビ防止の仕上げとしてサランラップなどの食品用フィルムを貼り付けます。leyeの計量みそマドラーが入荷しました。味噌に差してクルッと回して引き抜くだけで計量、そのまま味噌溶きにも使える優れものです。大きい方が約大さじ2杯、小さい方が約大さじ1杯分です。極みだしお味噌汁を作るとき、しっかりだしをとっていますか?だしはお味噌汁の味を引き立てる縁の下の力持ちです。だしだけで美味しく飲めるものには様々な調味料が入っていますが、本物のだしは主役を引き立てる存在、素材の旨味成分です。三七味噌2018年初蔵出しの三七味噌です。パッケージも新しくなって販売を開始します。味噌が無いままオープンしてようやくできあがってきました。大豆は富山県産のエンレイです。今後、福井県産に切り替わっていきますので、この大豆の味噌は最後になります。04:24手作り甘酒セット「甘酒作りで失敗してしまいました」「温度管理に手間がかかって長続きしません」そんな皆様へ三七味噌からマグボトルで作る甘酒セットの提案です。マグボトルでの仕込みなので80°Cのお湯を使いますが、麹と撹拌してすぐに60°C程度に落ち着きます。2前回からの続きです。拭き取りが終わったらラップなどのフィルムを貼ります。1今回は期間限定新商品の「はじめての手作り味噌セット」をご紹介します。セットにはイラスト付きレシピも付属していますが、さらにわかりやすく2回に分けて作り方を説明します。「はじめての手作り味噌セット」は容器、食べ頃ラベルもセットになっています。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。