元祖くじらや日本海側・新潟県で唯一のくじら料理専門店です。新潟の地酒と鯨汁と唐揚や名物ハリハリ鍋のお店。逆境にある日本の鯨食文化を守り伝え広げて行きたいと思っております。当店【元祖くじらや】で出している、クジラ鍋(ハリハリ)です(^^)ハリハリ(クジラ鍋)は大阪の郷土料理で、当店秘伝ダシの炊合せです。若い人からご年配の方までご好評頂いています。手前味噌ながら、自信作でした(^^)私の師匠である2代目、父の肇です。大阪から取り寄せたといいます。そんな、このハリハリ鍋を世に出して約15年が経ちます。)mこの15年は、すさまじい反捕鯨ムードが私達にとっては吹き荒れた歳月でした。「クジラは食べては行けないのでは」という暗雲立ち込む雰囲気に包まれて、いちど閉店を覚悟する状況にありました。鯨食の灯は灯し続けなくてはいけないと。日本の食文化なのですよね。辞めては行けないんだと今は思っています。日本各地にある地のものが、もっと再考されてもいいのではないのかな;;なんか、もったいないなあっと(-_-;)これらは日本が培ってきた富だと思うのです。コメントが1件あります。AMお父様とは、お店で数回お会いしただけですが、恰幅の良い方でしたね。鯨料理のことを静かに熱く語っておられたのが印象に残っています。お父様の思いを引き継いで頑張ってください。味噌漬け」も魅力的ですね。お店に伺いたいと思います。Reserved.このページの先頭へ。