美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。和亭~コピー商品・・・いえ、ただ単に似ているだけかも知れませんが、世の中にはそういうものたくさんありますよね。東京で大人気のお土産、“東京ばな奈”。東京駅で“東京ばな奈”を買って、新幹線に乗り、新大阪駅に帰ってくると、“大阪バナナ”なるものが売ってたりして、「マジですか?」と思ったりしたことがありました。い恋人”によく似た、大阪銘菓“面白い恋人”。最初、JRの駅売店で売っているのを見たときは、ひっくり返りそうになりましたよ。ま、大阪らしいと言えば、大阪らしいのですが、人気が出て、東京でも売り始めたのだとか・・・。あれ、大阪だけだから許された(許されてないか(^^;))のでしょうが、東京進出はマズかったんじゃないかと・・・。いえ、北海道では、こんなお菓子も売っているのだとか・・・。“私の恋人”これがセーフなら、“面白い恋人”もセーフかと思うのは私だけでしょうか?さて、似て非なるものも面白いですが、やはり料理はホンモノにかなうものはありません。和亭”さんにお邪魔させていただきました。こちらのお店、カウンター席と、テーブル席が2~3の小さなお店ですが、提供される料理と日本酒は間違いなくホンモノですよ!この日の私達の献立はこんな感じ。これはどう見ても、本格割烹の献立ですね。ただの居酒屋ではないことを物語っています。生ビールでのどを潤します。あ、こちらのお店でコースを注文すると、生ビールをいただいているときには、料理は出てきません。「料理は全て日本酒とのマリアージュを意識したもの。店主なごみちゃんはそう言います。生ビールを飲み干してから、料理と日本酒がスタートします。先に日本酒がやって来ました。三重県のお酒、八兵衛の山廃吟醸です。1品目の料理、先付けは“蟹と蕪ととんぶりの土佐酢ゼリー”秋らしく、紅葉の葉があしらわれていますね。眺めていたい気もしますが・・・。上にかけてある和紙を外すと、料理がお目見えします。見た目も綺麗ですが、味わいも素晴らしい!蟹の甘みと八兵衛、山廃吟醸の甘みの方向がバッチリあって、素晴らしいマリアージュを奏でてくれますよ。こちらのお店の酒器は、白い磁器、出石焼が多く使われています。この白い出石焼に入れることにより、酒の色合いを楽しむことが出来るからなのだとか・・・。あまかれいの造りをポン酢でいただきます。ここからは、お造りが3種類出て、それぞれに合わせた日本酒もいただけますよ。書いてありますが、なにやら河内蓮根の揚げたものが出てきましたよ。外側の蓮根を割ってみると・・・。中に造りが入っていたのですね。3つめの造りは、泉州産のかわはぎ。これは、かわはぎの肝をといた醤油でいただきます。これ、めちゃくちゃ美味かったです。こちら、和亭さんのお造り、それぞれに合った日本酒が付くのと、もうひとつ特徴があります。お気づきになった方もいらっしゃるかも知れませんが、造りに漬けるものがそれぞれ全部違いますよね。これを味わってしまうと、造り=山葵醤油では満足できなくなってしまいますよね。次の料理はすっぽんです。澄んだ出汁の中に焼葱、焼餅と一緒に。すっぽんというと、ちょっと抵抗がある方もいらっしゃるかも知れませんが・・・。えんぺらの部分をいただきましょう。お!すっぽんってこんなに美味かったのでしょうか?私が最初にすっぽんを食べたときは、やはり多少の泥臭さを感じたのですが、こちらのすっぽんは、そんなかけらもありません。美味いんですよ、純粋に。これは凄いですね・・・。思わず、おかわりって言いそうになりましたが、そういうわけにもいきませんよね(^^;)すっぽんの余韻に浸っていると、なにやら賑やかな料理がお目見えしましたよ!寒鰆のゆう庵焼、揚げ銀杏、鰺のえたり漬け、イクラおろし柚子釜焼、紅しぐれ大根、諸子甘露煮です。純米吟醸を燗酒でいただきました。「吟醸酒を燗するなんて・・・」といった声を聞きますが、吟醸であろうが、純米であろうが、温度を変えることによって味わいが変わるので、それに合わせて料理も変えると、楽しさの幅もずっと広がりますよ!一度お試しあれ。煮魚といえば、魚が姿や切り身で出てくることを創造されると思いますが、和亭さんにかかれば、煮魚はこうなります。舌平目の煮付けと季節の野菜。見た目が綺麗なだけではなく、食べやすいんですよね。これなら、魚を食べるのは面倒くさいといった方でも大丈夫ですよね。