adminまずはお知らせ!!gopのアナグラ9周年!!センキュウ!!!早いもので、開店9周年!自分は、本当に多くの方々から支えてもらっているんだなぁと日々思い、さらなる勉強でよりレベルの高いものを作ることでお返ししなくてはならない、と思っています。25日で9周年を迎えます。ジョイフルで買ってきた木材に塗料を塗りって白い壁に貼り付け、慣れない大工仕事でクタクタになりながら、カウンターや外壁を作った新店も今やすっかり馴染み、好きなカレー、好きな音楽、常連さんとミュージシャンがやたらと多い、居心地のよい空間に熟成しました。24(金)~26(日)まで、恒例のイベント開催!!!★鶏がらスープで炊いたライス!めでたい時にのみ作る特別ライス!ぱらりさらりとほぐれ、スパイシーなgopのスープに華を添えるうまみと香り!おこげに当たった人はラッキーです!★はずれ無しのクジアジアグッズやサービスチケットなど、必ず何かが当たります!今回の目玉は、タイのハンドペイントの茶器セット。恒例のオリジナル缶バッジはかなりレア!★ささやかな幸福マジささやかなのですが、お菓子やトッピングなど勝手にサービスします!ドリンクが大盛りだったりすることもあります。9周年オススメトッピング!!gopのトッピングはどれもこれもウマいですが、気合いを入れていろいろ用意しました!特に皮つき豚は1年に1,2回しかやらないレア物、帆立はこの時期キモも張ってきて大オススメ!!「gopのタレ」モノ9年間作り足してきたgopのタレは、鶏、豚、牛のエキスや酒、ビール、ニンニク、生姜などの成分がが溶け込み、冷蔵庫に入れるとゼラチン状になるほど旨みのかたまりになっています。タレそのままでもおかずになるくらい美味いです。420円レアです!下味を付けた皮つき豚の表面をフライパンで焼き、酒で蒸して脂を落とした後、再度皮をさくさくに焼き、gopのタレで炒めてあります。皮の下の脂肪は脂が落ち、ねっとりと歯に絡みつき、大変美味いです。牛スジを何度も洗った後、酒で煮込んで切り分け、gopのタレで煮込んでから冷やして味を含めてあります。肉部分は旨みたっぷり。「トマトマサラ」モノブラウンマスタードの香りを付けた油でトマトを煮詰め、ターメリックやクミンなど、スパイスを加えて作っています。肉にも合えば、魚介類にも合い、旨みを引き立ててくれます。高級魚のいとより鯛に下味をつけ、粉を付けて揚げてからトマトマサラをかけてあります。塩胡椒した帆立をフライパンで焼き、トマトマサラで炒めます。相性はバツグンで、帆立の甘みが際立ちます。「サンバル」モノマレーシアで覚えたサンバルは本来はかなり辛いですが、日本人向けに辛味は抑えてあります。バンコクでもキロ2000円もする干し海老を贅沢に使い、旨みたっぷりの大変美味いソースに仕上げています。いとより鯛は関西では高級魚とされているそうで大変美味しい魚ですが、さらにさらにgopのサンバルと合わせてあります。420円そのまま食べても美味しい帆立ですが、炒めた後で干し海老風味のサンバルを加えると、さらに濃厚で複雑な味と化し、めちゃめちゃ美味いです。刺身は日本の専売特許かと思いきや、タイにも刺身があるのです。店主の大好物!コイツは美味いぜ!生姜に似た、それよりも鮮烈な香りを放つ「カー」とにんにく、ナムプラー等で作った、酸味のタレで食べます。横に添えた唐辛子ペーストはお好みで。先日のインド旅行で買ってきた茶葉を、水出ししました。ほのかな甘みで後味スッキリ!手作りチーズや原始肉、腸詰など、すべて自家製で作っています。パーマリンクコメントは受け付けていません。高校の同級生がやっているシステム会社です。このウェブサイトも作りました。高校の同級生がやっている中央区のカフェです。公式ウェブサイトです。Elmastudio。