今月の一押しは黒毛和牛にたらば蟹&鮑を組み合わせたコース。こちらに鉄板焼のお薦めリンクを張っておきますので、是非ご覧ください。お店で何時も試食させてもらうのですが、「美味しかった」などと田舎の親に言ったら「若いのに贅沢にもほどがある」と説教されそうなコースです。この季節になると皆様、“河豚”と“蟹”が載った品書きに目がゆきますでしょう。写真は夜のコース“極(きわみ)”の主菜としてお出ししておりますたらば蟹。蟹酢、焼き蟹、天麩羅とお好みの調理方法をお選びいただき、お召し上がり頂きます。〆のお食事は、ちょっと贅沢に河豚雑炊まで付けております。夜の品書きをご覧ください。12月の22日~30日の間は一年の感謝を込めて、特別にお安い価格でお出ししますので、併せてこちらもご覧ください。jとてもお得だと思います。(水)あんこう小鍋仕立て日本料理の西野です。コートが手放せない寒さとなってきました。お昼にも温かい鍋物を召し上がっていただこうと、あんこう鍋を一人鍋に仕立てました。出汁は醤油仕立て、シンプルな出汁にあんこうの肝、皮、身と豆腐にお野菜を人揃えいれて炊き上げて熱々をお出しします。ご飯は、お鍋と一緒に召し上がって頂けるよう白飯にしておいります。ご飯に合わせて白菜、胡瓜、沢庵と漬物もご用意、鮪、烏賊のお造り、小松菜のお浸し、白和えで脇を固めたお膳にしております。12月、お昼に温かいお鍋は如何でしょうか。お料理の詳細はこちらをご覧ください。ブリの西京焼き、鴨南蛮、ふろふき大根など温かなお料理をご用意してお待ちしております。(火)仔羊のハッシュドステーキコンチネンタルダイニングの岡本です。今日ご紹介するのは健康を意識したランチ、メニューマンスールから仔羊の料理です。仔羊の肉を粗くたたき、ベーコンで巻形を整えてオーブンで焼き上げています。そこに仔羊のジュとワインに香草で作ったシンプルなソースと野菜のトマト煮込みを添えた一品です。前菜は真タコとセロリのマリネサラダ、パプリカ風味に仕上げています。メニューマンスールは極力クリーム、バターを控え、素材の持ち味を活かしたお料理をお出ししております。こちらに12月のランチメニューを添えておきますので、是非ご覧ください。熱々に炊いた大根は出汁の味をたっぷりと含み柔らかく箸でくずれるほど、そこに丁寧にすった柚子味噌をかけてお出しします。お菜はまぐろの山掛け、白菜と鶏肉の明太子和え、帆立椎茸と野菜の白和えなどホッとするお料理でお膳を組んだ健康的なご昼食です。その他お昼にはブリの西京焼き、あんこう小鍋、鴨南蛮そばなどをご用意しております。詳細こちらの品書きをご覧ください。ご来店をお待ちしております。(土)「一年間のご愛顧に感謝を込めて」年末12月22日~お得なプロモーション予約の小澤です。年末、クラブは12月30日まで営業しております。一年のご愛顧に感謝を込めて12月22日から全店舗で大変お得なコースをご用意します。寿司、鉄板焼でも魅力的なメニューを用意しておりますので、こちらの一年間のご愛顧に感謝をこめてプロモーションをご覧ください。ご予約、お待ち申し下ます。(金)きっと気に入って頂けると思って・・・鯵のほぐし身スパゲティコンチネンタルダイニングの柴田です。こちらは12月のヒルズランチから、“鯵のほぐしみのスパゲティ”です。ベースはニンニクと唐辛子、オリーブオイルのペペロンチーノ、そこにこんがりと焼いた鯵の身をほぐして加え、アクセントにサンドライトマトと九条葱を添えています。これが旨い!(評価:自分)イタリアでもシシリア島など海に面した土地では、鯵鰯など青魚を焼いたり、揚げたりしてパスタに使っています。このパスタの発想、実は三浦半島の松輪周辺の干物屋さんで買った鯵干物を使った自宅でのパスタ、皆様にも気に入って頂けると思い、作りました。ヒルズランチはその他、熱々のビーフシチュー、海老フライと魅力的なメニューをご用意しております。(木)お昼にブリの西京焼きは如何でしょう日本料理の大澤です。12月に入りますと日本海側では冬のみぞれ交じりの雨、厳しい季節です。漁師さん達には鰤のシーズン到来します。昨年もお出しして好評を頂いた“鰤”、今年は「西京焼き」にしてお出しします。お造り、お浸し、大根の含め煮などとお膳に組んでお出しします。ご飯は佐渡産こしひかり、どうぞお替りをお申し付けください。昼食はその他、ふろふき大根、鴨南蛮そば、あんこうの小鍋仕立てと温かいお料理を取り揃えております。12月の昼食品書きをご覧ください。ご来店、お待ち申し上げます。2月~コンチネンタルダイニングの岡本です。コンチネンタルダイニングの改修工事を期に個室側にワインセラーを増設しました。つきましては一棚(6~7本収納)を年間2万円でお使い頂けるサービスを開始します。【ココがポイント1】この料金にワインの持込み料金を含みます。【ココがポイント2】この棚、収納能力以内であればお客様のワインの出し入れ、補充はご自由。ありがとうございます。スペースの都合で20名様限定のサービスとなります。750mlボトルを対象としておりマグナム等の大きなボトルはお預かり出来かねますのでご容赦ください。ご利用期間1年毎の更新、2年目は空スペースのみ募集となります。岡本(おかもと)、河原(ごうばら)、仁藤(にとう)あてお問い合わせください。LIFEコンチネンタルダイニングの徳永です。12月のヒルズランチから揚物をご紹介。皆さんが大好きな“エビフライ”です。思い起こせば、アジフライに始まりメンチカツ、ポークカツレツ、フォアグラ入りコロッケなど色々な”AGEMONO”をお出ししてきましたが、やっぱり年末年始はお目出度い“エビフライ”です。代表“海老”ですが、そこは企業努力で3本もつけています。千切りキャベツをたっぷりと添え、レモンをキュッと搾ってタルタルソースをからめて・・・期待を裏切らない揚物の王道“海老フライ”、コレ間違いありません。メニューにはありませんが、カレーを注文して上にエビフライをのせオリジナルのエビフライカレーを作るという、ヒルズランチユーザー上級者向けの合わせ技も有ります。12月のヒルズランチはその他、熱々のビーフシチュー、鯵のほぐし身のスパゲティなど魅力的な料理が揃っています。ヒルズランチのメニューをご覧ください。