介護サービスガイド葬儀・相続の手続きナイス!シニア>便利な生活知恵袋>ご飯を土鍋でおいしく炊くための水加減と火加減ご飯を土鍋で炊く人が増えています。ご飯を土鍋で炊くとふっくらモチモチ、おこげも香ばしくておいしいと評判です。一方で水加減や火加減が難しいというイメージもあります。そこで、誰でもおいしくご飯が土鍋で炊ける方法を紹介しましょう。『ソレダメ!』で紹介されていました。﻿スポンサーリンクご飯を土鍋で炊くときの水の量は?ご飯を土鍋で炊くプロセスは、まずはお米の計量からスタートします。新米の場合、お米1合150gほどに対して、水は乾いているお米と同じグラム用意します。土鍋自体がうまい具合に調整してくれるので、計量はざっくりでも大丈夫です。一般的に、ご飯を土鍋で炊くときの水の量は、普通のお米の1.2倍といわれています。水分量の多い新米の場合は1対1くらいがちょうどよいのです。お米を洗うときは、1度目は水を溜めながら洗うのではなく、溜めておいた水にお米を入れて洗ってすぐに流します。2度目からはお米の吸水率も下がるため、あとは2~3回ほどやさしく洗うだけです。洗い終わったら、お米を水に漬けて1時間ほど置いておきます。ご飯を土鍋で炊くときの火加減は?ご飯を土鍋で炊く場合、炊き時間が短いので長めの浸水させるのがポイント。浸水させたら、いよいよ土鍋にお米と計量しておいた水を投入。ご飯を土鍋で炊くときの最初の火加減は強火です。土鍋自体が分厚いのですぐに温まることはありません。強火にしても中にはじっくり火が回っていくため、火加減はあまり気にする必要はないのです。土鍋が沸騰したら弱火で7分間加熱します。あとは熱が逃げないように厚手のタオルなどをかけて10分ほど蒸らせば、土鍋ご飯の完成です。中までじっくり熱がとおったご飯が、ふっくらモチモチした炊き上がりに。新米の甘みと香ばしいおこげの香りがたまりません。関連する記事は見当たりません。