野嵯和りぃがの本音と建前~食の雑記帳~プロフィールAuthor:りぃが外食の記憶と記録。過去の出来事を織り交ぜながら綴っていきます。店頭へ伺う際は改めてご確認下さい。画像の無断転載・複製は御遠慮、願います。去年の12月のお昼にお邪魔してから半年...名古屋の人気創作和食の野嵯和さんへ。この日も友人8名での貸切なのでリラックスムード。キメ細かな泡の美味しいビールで乾杯。定番の春巻きは、とうきび・海老・もち米入り。香りの良い白ワインとしらぎくの微発泡酒で合わせてみたり。椀は澄んだ淡いお出汁に椀種には蟹真丈。口当たりの良い茆に芽葱。創作系の御料理の中に、ちゃんと引いたお出汁が胃に沁み渡ります。造りには鮃と障泥烏賊が供され、出汁醤油のキューブと本山葵で。懐に優しい価格帯なので、素材はねっ。やけに甘い平目は御愛嬌。喜久酔はグラスで貴は一合。毎回、愉しませてくれる斬新な八寸は写真撮り忘れ...食べながら、へーって感じで毎度、楽しい。定番のブリュレに、和菓子と薄茶で〆。女将さんのサービスも相変わらず素敵でカウンター席で御主人の手際の良さも変わらず。素材は、御値段的に限界はありますが、それを感じさせない御主人の創作力。お昼の内容は素晴らしいと思います。秋の訪問も楽しみです。