毎日のお買い物に、浜松のお土産に、浜松の観光にJavascriptが無効になっているため、正常に表示できない場合があります。'Caciocavallo'浜松市内の生乳を使った焼いて食べるチーズ地元で搾乳された生乳を中区住吉の工房で24時間以内にチーズを製造。添加物を一切使わない手作りのチーズは、臭みのない香り豊かなミルクの風味がする本当のフレッシュなチーズ。製造方法は生乳の香りと甘さを損なわないように殺菌は63°Cの低温でゆっくり丁寧に行い、発酵をさせる乳酸菌と牛乳を固めるための植物性酵素で約6~7時間かけてチーズを製造。味付けは塩のみを使用し、本来の生乳の味わいを最大限に引き出し、モッツアレラやカチョカヴァロを作っている。カチョカヴァロチーズは、約30日間一定の温度で熟成乾燥させることで、チーズのコクと香りが引き立つ、焼いて焦げ目を付けて食べるチーズのこと。強火で焼くと焦げ目がカリッとし、中はなめらかな食感と伸びるチーズの楽しさ、コクのある旨味と香りが口いっぱいに広がるチーズです。