鏡子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2011/05/05(木)大好評!何度もおいしい!おかずの素ナポリタンの素コクと深みのある味わいに仕上げたナポリタンの素です。ソースと具の両方を兼ねた使い方ができます。)材料(つくりやすい分量。大さじ2下ごしらえ・準備なしつくり方1ウインナーソーセージは3~4mm幅の斜め切りにする。たまねぎは4~5mm幅のくし形に切る。マッシュルームは石づきを取り、4~5mm幅に切る。2フライパン(直径25~26cmが最適)にオリーブ油を中火で熱し、1のたまねぎを入れて少ししんなりするまで1~2分間炒める。32に1のウインナーソーセージとマッシュルームを加えて2~3分間炒める。43の中央を少しあけ、トマトケチャップを加える。強めの中火にし、全体にからめながら香ばしく炒める。54に【A】を加えて全体を混ぜる。煮立ったら弱火にし、ふたをして時々混ぜながら4~5分間煮て火を止める。ふたをしたまま冷めるまでおいて蒸らす。保存瓶またはジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約1か月間保存可能。トマトケチャップを香ばしく炒めてから煮るのが、おいしく仕上げるポイント。時間がたつほどウインナーソーセージや野菜のうまみが出て味が増すので、保存する間にさらにおいしくなる。肉や魚介のソースにはもちろん、具だくさんなのでグラタンやリゾットにもおすすめ。水でうすめて温めれば、ミネストローネ風のスープとしても楽しめる。鏡子さん1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。ロールキャベツ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。