2,700円(税込)15歳で寿司職人の世界へ飛び込み、佐伯ならではの素材を生かした寿司をたくさんの人に堪能してもらいたい一心で握り続けて37年。店主の戸高秀俊さんは、寿司のヘルシーな点に着目し、おいしく、安心安全な寿司づくりを心がけている。なかでも「豊後地元寿司」は、新鮮な素材を贅沢に網羅し、デザートまでついた女性に人気のメニューだ。亀八のこだわりは銀シャリ。弥生から汲み上げた番匠川の伏流水と地元の米を使った銀シャリが、豊後水道の新鮮で肉厚なネタを最大限に引きたてる。海の幸だけでなく、山菜などの山の幸も積極的に取り入れ、栄養バランスを考えたオリジナル寿司を提供している。カロリー計算された亀八オリジナルのメニューもぜひどうぞ。※掲載の料金表示は税込価格です。季節によってネタが変わることがあります。Saiki-SushiKaidoh,STA。