豆腐はペーパータオルに包み電子レンジで3分20秒加熱し、粗熱をとる。玉ねぎはみじん切りにする。1と合びき肉、Aをボールにいれ、しっかりこねる。2を適量ずつ分けて小判形に成形し、空気をぬいて中心をくぼませ、冷蔵庫で5分ほど冷やす。玉ねぎをみじん切りにして、酒とともに耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分40秒加熱する。4にしょうゆ、ラカントSを加えて混ぜ、同様にさらに電子レンジで50秒加熱する。おろしニンニク、黒胡椒を加えてよく混ぜる。フライパンにオリーブオイルを熱して3を並べ、強めの中火で片面を焼き色がつくまで焼きます。6を裏返し、5のソースを加えて蓋をし、3分ほど弱火で蒸し焼きにします。7を器に盛りフライパンに残ったソースをかけて完成です。美味しいので試してみて下さい。