[材料/4人分]いわし・・・・小8尾ネギ・・・・1本れんこん・・・・100gみそ・・・・大さじ3.5ごま油・・・・小さじ2砂糖・・・・大さじ1と2/3しょうゆ・・・・小さじ2/3酒・・・・少々(塩分量1.2g)[調理ステップ]イワシのうろこを取り、頭と尾をおとして内臓を取る。水洗いして水気を良く拭き、表面に格子の切り目をいれる。ネギをみじん切りにして、みそ、砂糖、ごま油、しょう油、酒を加えて混ぜる。れんこんの皮をむき、5ミリ程度に切り、水にさらし茹でて水をきる。グリルでイワシの両面を焼き、表面に(2)をぬり、少し焦げ目がつくように焼く。れんこんにも(2)を塗り、同じようにやく。(4)(5)を器に盛る。