(塩分量0.8g)[調理ステップ]ドレッシングを作る。ニンニクを薄くスライスし、芯を取り除いておく。フライパンに、ゴマ油とニンニクを入れて弱火にかけ、フライパンを傾けて、ニンニクを油で揚げるように加熱する。ニンニクがキツネ色に色づいたら火を止める。小さ目のボウルに、テンメンジャン、白すりゴマ、オイスターソース、しょう油、塩を入れ、水(大さじ1)を加えて溶く。(1)を加えて混ぜ合わせる。チャーシューは、薄くスライスする。レタスは、ひと口大の食べやすい大きさに、手でちぎる。赤ピーマンは、繊維を断ち切るように薄くスライスする。キュウリは、斜め薄切りにする。大皿にレタスを盛り付け、ドレッシングの半量をかける。上にチャーシュー、赤ピーマン、キュウリを盛り付け、残りのドレッシングをかけて、出来上がり。取り分けて、いただきます。ドレッシングは半量で作りましょう。