(大阪本社版)の好評連載が本に!食欲をそそる写真、素材へのこだわり、作りやすいレシピ。プロの技を家庭で再現、料理に合うお酒も紹介。統野菜や旬のものの意義と美味しさもよくわかる。書評オープン書評クローズ伝統野菜や地もので作った酒の肴40種類を紹介。料理ごとに、相性のいい酒も推薦してくれる。使った豚肉との煮物は、根菜特有のほろ苦さがある大根と、豚の脂の甘さ、だしのうまみとの相性も抜群とか。酒は奈良県の純米酒のにごり酒「生もとのどぶ」を燗で。酒好きの人にはたまらない1冊だ。『毎日新聞』(2007年4月5日より)プロの知恵がつまった旬の食材の料理のし方、料理に合うお酒も掲載。なにわの伝統野菜を復活させた人や農家の心意気、食文化を伝えようという料理人の思いも書き込んでいます。いろんな楽しみ方をしていただきたい本です。手にとって確かめてみてください。各書店にて好評発売中。Book』(2007年4月9日より)こんな肴を用意したら、さぞやお酒もすすむだろう。関西の一流料理人が手ほどきする和洋中など40品。そのレシピが「シェフが教える家庭で作れるやさしい肴」にまとまった。シェフが吟味して使う伝統野菜や調味料もふんだんに紹介されている。......各地の食材の作り手と、それを扱う料理人の情熱も味わえる。BOOK』(07年4月9日)、『あまから手帳』(07年6月号)で紹介されました。