it世界の辞書に「KONAMON」を南部せんべいや豆しとぎは、本当に世界に行けるでしょうか?熊谷まずは南部せんべいで。木村さん、ずっとおっしゃってますよね、「汁”食(ジルク)ロード」。小麦とか塩って、ヨーロッパからシルクロードを通って伝わってきたじゃないですか。それがこちらでせんべいやせんべい汁になった。それを逆に辿ろうよと。せんべいを大量に持って海を越えて、韓国に行ってチゲ鍋にせんべいを入れ、中国に行って火鍋に入れ、ロシアでボルシチ、最後はイタリアに行ってミネストローネにせんべいを入れる。3ヵ月くらいかけてヒッチハイクで行ってね。ローマに着いたら地元の人に「アルデンテ!」って言わせる(笑)。それから帰国して、某テレビ番組みたいにCDデビュー(笑)。最後のとこはちょっと分からないですけども(笑)。年金生活になったら(笑)。熊谷でもホントに、元気なうちに行きたいです。シルクロードって、ある意味コナモンロードなんですよ。中国から始まってそこから派生していった。パスタも中国の影響を受けてますから。日本は米粒文化が柱ですが、楽しみの食として粉もんの食文化は縄文時代からありました。石臼が広まった江戸時代から、小麦粉食も庶民のものになります。平安時代はお公家さんしかうどんを食べれなかったとか、京菓子でも小麦粉を使用したものはいっぱいありますけど、それまでは一部の人の楽しみだったのが、江戸時代に庶民の楽しみになった。米も美味しいんだけど、小麦って加工によって全然変わるじゃないですか。麺もせんべいも同じ原料なのにこれだけ違う。いうバリエーションが暮らしの彩りになる。子供とも楽しんで作れる。粉ってほんとに素晴らしいんですよ、ほんまでっせ!熊谷その素晴らしいコナモンが各地にあるので訪ねて、ひたすら食べたいだけなんですけども(笑)。私はお肉やお魚も好きなんですけど、どちらも味の見当がつくというか、想定を超えることは稀なんです。コナモンに関しては口に入れるまで、どんな食感かわからない。いう意味で、私の考えるコナモンにゴールはないんです。コナモンを追求して、幸せに死んでいけたらいいなと(笑)。最期の言葉は『コナ〜』でしょ(笑)。八戸せんべい汁が世界に進出するとしたら、どの国がおすすめですか?熊谷そうですね...。今、日本の食文化は世界で注目されています。寿司や天ぷら以外の新しいメニューが求められていて、鉄板系のたこ焼きやお好み焼き、うどん、ラーメンってすごく人気があります。ロンドンのコナモンリサーチに出かけますが、地元でも興味津々ですね。たこ焼きは、パリにもお店がありますし、いろんな都市にコナモンが進出しています。日本文化の一つとしてコナモンの交流会を開いたりもします。ガレットの本場、フランスのブルターニュでたこ焼きを焼いたり、インドネシアに400年続く王室があるんですけど、王女がたこ焼き好きで、たこ焼き屋さんをやりたいと言って。王室がですか!?熊谷ちょうど震災(2006年のジャワ島中部地震)があったときで、ジョグジャカルタという、日本でいう京都みたいな世界遺産のある街がぐちゃぐちゃになったんです。TAKOYAKI」というお店がオープンしました。インドネシアでは、イカは食べるけどタコを食べる習慣はなかったというのに、たこ焼きをきっかけに食べるようになりました。イスラム教なので豚が食べられないから、ソースにも豚エキスをはずしたり、そういう条件をクリアしながら、今は国内で3店舗に増えたそうです。タイ、シンガポール、マレーシア、インドネシア、インド、オーストラリア。あとはヨーロッパですね。ドイツ、フランス、イタリア、スペイン...。ドイツのたこ焼きへの関心は特別すごかったです。デパートの地下でも焼いて試食してもらいましたが、たこ焼きをひっくりかえす動作、あのパフォーマンスに釘付けでした。ドイツは料理を手作りする国なので調理道具の専門店もはやっていて、そういう国ですから、たこ焼きのあのゆるい生地がどうしてそう(丸く)なるの?と。日本人が見てても不思議ですものね。熊谷オランダやイタリアにもたこ焼きに似た形の食べ物はありますが、あんなにゆるい生地から焼きあげるものは、ないと思います。ドイツ人はタコを食べないって言われてたのに、お寿司のたこで慣れっこになっていて、ソーセージなども用意したのに「たこがいい!」と見向きもされませんでした。「Takoyaki」とちゃんとおっしゃってますよ。たこ焼きはやや広まってきたので、今の私の目標は世界の辞書に「コナモン」が出るまで頑張りたいなってことなんです。木村たこ焼きは載りましたよね。コナモンもまだまだ育ちますよ、B―1とはまた別に。『全国コナモンサミット』とかやってみてもいいかもしれないね。熊谷そうそう、のど自慢のノリで、「コナモン自慢歌合戦」みたいなエンターテイメントと食べることを合わせた催しができたらいいなぁ。国内で大きなイベントをやって、その後みんなで世界進出ですか。私も”汁食ロードをたどりたい(笑)。熊谷ちょっと重いですが、たこ焼きの鍋と、せんべいの焼き型をせたろうて(背負って)、現地の粉や食材を使って焼いてみたいです。隣りでは、木村さんがその土地のスープにせっせと、せんべいを割り入れる。その光景は、ノーベル平和賞もんですよね(笑)。卒業論文でたこやきの調査を開始し、代表作『たこやき』(講談社文庫)ほか書籍、CDを発表するまでに。2003年5月7日、日本コナモン協会設立、会長に就任。各地の粉もん(=粉料理、粉食文化)の再発見や、アジア各地の粉もん文化交流など粉もん文化の継承のために活動している。フードマーケティングデザイナーとして企画事務所運営の傍ら、食文化研究家としてテレビ、ラジオなど多方面で活躍中。暮らしそのものを見つめるフィールドワークを続けている。