決勝のようすはキッチンリポートで"/>おいしいレシピを見つけよう。少々---------------*下ごしらえ参照。**ミニトマトに楊枝で穴をあけて漬けたもの。※ここでいう「うま味」は、こうじ漬のもとと同様のもの。山内さんがつくる1年分の分量表記となっています。(山内さんは1月に仕込み、4月に使い始めるそうです。《「うま味」のつくりかた》もち米1斗(18リットル)を水に一晩つけておく。もち米を洗って炊飯器で炊き、あたたかいうちに、こうじ1斗(18リットル)、塩500gを加えて混ぜる。粗熱をとり、密閉容器に入れて発酵させる。上澄みができたら完成。鶏肉は皮と余分な脂を除き、下味に「うま味」をつけて半日ほどおく。塩、黒こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉(くだいたコーンフレークとあわせておく)の順につけ、サラダ油できつね色に揚げる。食べやすい大きさに切って器に盛る。好みの野菜を添え、うま味の上澄み小さじ1、らっきょう酢大さじ2~3、ゆずこしょう少々を混ぜ合わせた〈ドレッシング〉をかける。お好みで【チキンカツ】にもかけても良い。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。肉じゃが旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。