Kitchen|東京・神保町にあるラボとキッチンのコミュニティスペースラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。※JavaScriptを有効にしてください。さんが、季節の食材をつかった旬のパスタつくる「体育会パスタ部」を開催しました。今回のパスタは「リングイネ・かつおのオイル煮と赤玉ねぎのクルダイオーラ」。クルダイオーラとは火を通していないソースのこと。茹であげたリングイネを皿に盛り、その上からかつおのオイル煮とソースを和えたもの、そして最後にチーズを削りました。歯ごたえのあるパスタにかつおの旨味、爽やかな酸味と甘みが加わった夏にぴったりな一品!この日は沖縄旅行から戻ったばかりの岸本さんが、現地から持ち帰った素材をふんだんに使ったメニューが登場した特別バージョン。冬瓜と海ぶどうとシークワーサーのサラダに、にんじんとよもぎのアグロドルチェ、丸オクラのピクルス、青パパイヤとローゼル(赤紫の酸味のある葉っぱ)、沖縄マンゴー...などなど野菜中心のさわやかなメニューでした。参加された方とも意気投合。それが美味しければ美味しいほど、なにか大きなモノが生まれる気がします。岸本恵理子さん出張料理人。イタリア各地のレストランで4年間修業し、イタリア伝統料理を中心に腕を磨く。新しい美味しさを追求する出張料理人として幅広く活躍中。Holidayラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。