実はごはんや麺類は胃での消化が悪いのです。逆に肉や魚は胃での消化が良い。それはなぜか?そんな世間の常識とは逆のことを書いてみたいと思います。◎人間はもともと肉食性動物だった今では雑食ですが、ヒトはもともと肉食性動物でした。それはヒトはもともと道具を使った狩猟食生活だったからです。肉食動物は他の獲物を一撃で仕留める鋭い牙が必要でしたが、ヒトは道具で殺し、切り、火で調理することが出来たので前歯で切り、奥歯ですり潰す歯になったようなんです。それにともなって、胃も肉や魚を消化しやすく出来ています。胃ではあまり消化せず腸で消化吸収するようになりました。肉はドロドロに溶けて無くなっていたのです。口の中でよく噛んで消化してから飲み込まないといけないのはそういうことなんですね。風邪を引いたときには「おかゆ」が消化に良くてよいといわれていますが、あれはかえって、飲み込みやすくしてしまったため、噛まずに唾液のアミラーゼがあまり働かず消化されないまま胃に入ってしまうので、実際は消化がうまくいかないということがあります。米やうどんは消化にいいってのは、人が勝手に作った連想とメディアや口コミで伝わったイメージ。ヒトは肉食動物だったのだ。肉や油っぽいものは胃がもたれる感じがするのか?それは糖質の取り過ぎによる「胃の糖化」です。タンパク質で出来ているのです。そこに糖質ばかり来ると、余った糖質が胃で糖化し、タンパク質の上に糖が出来てしまいます、、、これが胃の糖化。糖化して胃のタンパク質が衰え、重く垂れ下がって胃が弱った状態が「胃下垂」。逆に肉や油は受け付けにくくなります。タンパク質で出来た胃がおかしくなるのはこの糖化から。糖化した胃でさらに糖質を取り過ぎると、胃の収縮消化反応が止まってしまう現象が「糖反射」。これはランナーなら経験がある人が多いでしょう。急に胃の調子がおかしくなり、なにも受け付けなくなる。これは糖化した胃の糖質取り過ぎによる糖反射です。固形物は口で唾液によって、よくそしゃく(くちゃくちゃと口の中でよく噛むこと)して胃に入れるから準備が出来るけど、ジェルは口を素通りして胃にダイレクトに行って準備できてなく、びっくりするからということらしい。余計に必要であるタンパク質を取れず、胃に優しいと思われる炭水化物や野菜(糖質)を取って余計に悪循環に陥るのだ。免疫細胞の一部も、タンパク質でできていることを忘れてはいけません。肌や油分などの細胞膜を作る主成分である。肌が傷んだり乾燥したりするのは糖質過剰による糖化と脂質不足が原因。肌は外から治すのではなく、身体の中から治すのです。身体の機能やエネルギーが不足してしまうからなんです。過剰に余ったものを身体の中に脂肪でして変換するから。脂質はエネルギー論でも書いたように、クエン酸回路と電子伝達系に回ってエネルギー源となる。ウルトラランナーが体脂肪を必要とするのはこのためだ。糖質をそれほどとらなくても脂質でまかなえる。普段からこの回路が使われていると糖新生が起こりやすくなる。補給を怠り、糖新生使いすぎると筋肉の分解やハンガーノックになるので要注意。脂質はコレステロールが多く身体にとって悪となるイメージがありますが、コレステロールは血液中でタンパク質や脂質を運ぶ運搬役。高血圧や動脈硬化の原因は悪玉コレステロールではなく、根本的には血管の糖化によって細くなる状態なんです。言っても、油にもいろいろあり、トランス脂肪酸などは良くなくて、オメガ3などの油は良いとされています。夜はごはんに合う調味料たっぷりの和食。動物性食品は身体に悪いイメージなんで控えて植物性食品を多めにとる。糖質過剰、タンパク質、脂質不足のバランスが崩れた食生活。これが、身体の様々な糖化による不調を引き起こしているのです。身体の組織の原料であるタンパク質と脂質をちゃんと取らなくてはいけないんです。過ぎに)これこそが人におけるバランスの良い食生活なんです!そんなん気にして食ってられへんし、好きなもんを好きな時に食べたいわ~、別に身体元気やし!食べ物は蓄積です、すぐに現象としては現れません、気付いた時にはもう手遅れです。ここまで読んできた人は、何らかの体の不調が気になり、健康的なことに興味がある人。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。それを活かしてメーカーで化学材料の研究開発を15年。検索:メルマガ「健康」と「運動」をテーマにしたメルマガをあなたのメールに定期配信します。