糸こんにゃくと牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき4等分、玉ねぎはくし切りにする。なべにサラダ油を熱し、牛肉を入れたあとに、まずさとうを70gほど入れ、いためる。糸こんにゃくと玉ねぎを入れ、じゃがいもも入れていためる。なべに酒、約70ccを入れ、ふたをして、まず中火で煮る。鍋のふたが、カタカタ音を立てるようになると弱火にしてさらに煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、好みの味になるまで醤油を少しづつ回しかけて入れる。汁気が多い場合は、強火にして鍋を見ながら、焦げないように煮からめて仕上げる。