簡単パンレシピ自分でパン作り。捏ねない、発酵なしの簡単手作りパン。レンジパンや捏ねないパンなど組み合わせてオリジナル・パンレシピを考え中。オリジナルパンレシピ:レンジ発酵パンレンジ発酵パンの手順を見直し、膨らみやすく、冷めても固くなりにくいレシピです。More基本の冷蔵庫発酵パンレシピ発酵を冷蔵庫で行うことで長時間かかるようにし、逆に予め準備を進めておけるという冷蔵庫発酵パンです。More基本のパンレシピパンの作り方レシピの前に、パン作りの各段階を細かく見てきましょう。卵は味・香りをつけるため生地に配合したり、パンによってはつや出しのためにも使います。乳製品は栄養価を高め、パンの味、香りを良くします。牛乳、スキムミルク、練乳、チーズなどを使います。Moreパン作りの追加材料:油脂パンに使用する油脂としては、バター・無塩バター・マーガリン・ショートニングなどがあります。砂糖には甘みをつけるほか、パン生地中のイーストの発酵を促します。Moreパン作りの基本材料:水パン作りの基本材料の1つが水。水は小麦粉のたんぱく質を結合させグルテンを形成させる役目があります。Moreパン作りの基本材料:塩パン作りの基本材料の1つが塩。この少しの塩があるのとないのではパンの出来上がりが大きく違います。Moreパン作りの基本材料:イーストパンを膨らませる働きをするのがイースト菌。イースト菌の特徴と種類、そして働きについて。