80〜90年代ホテルでローストビーフを出すと、日本人は厚く切ってくれと言い、海外の方は薄く切ってくれ。言われたそうです、やはり、食べ方を分かっていらっしゃるんですね。通りすがりのコックです。生のマイタケをペーストにしたモノか。生タマネギのすりおろしに一晩漬けてから作ると、蛋白質分解酵素の作用で分厚くても噛みきれるローストビーフができます。表面だけ焼いて60度ぐらいで低温調理するのも重要。ああ!そういう理由だったのか!!確かに時々噛みごたえがある部分がありましたね。ぶ厚いとまるでガムを食ってるように思えてきます。PM固い肉で作るからじゃないかな。100gで2000円くらいの霜降り肉で作ったことがあるが、ジューシーで柔らかく、厚く切ってもすっと食べれたよ。これをローストビーフと呼ぶのかわからないけど。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。【簡単おいしい】鉄板カルボナーラ飯グルメ五島軒のチョコケーキ。なんだこの儚くもチョコ好きを殺すケーキは。