「安塚の塩」なのか?2019年8月7日現在、売切れになっています今、フィリピンからの船に乗ったところです。税関の手続きなどがあり、次回入荷は、8月末を予定しています。こちらの商品は、会員登録(メールアドレスとパスワードのみ)をしていただくと、調味料カテゴリの中で、購入ができます。フィリピンから嫁いでいるデリアさんの弟(リコ・モセリナさん)がフィリピンのパンガシナン州で、作っています。海水を塩田に引き入れ、太陽の光と風だけで作られたものです。加熱してありませんので、ミネラルとにがり成分が豊富です。「塩の国」(パンガシナン-Pangasinanは、塩(Asin:アシン)を産する所という意味。)といわれ、現在でも塩の生産が盛んです。海がきれいなリゾート地で、近くにはハンドレッドアイランドという有名な観光地もあります。何でこの塩2006年春、東南アジアの田舎を旅し、一品食堂で食べたシンプルな料理のあまりのうまさに驚き尋ねました。「このうまさは何で?」きょとんと不思議そうにするおじさんを尻目に、すべての調味料を味見しました。“本だし”なんてありません。なんと塩味のうまみに驚異し、片言の英語で根掘り葉掘り聞きだしました。この世に、天然の海水で加熱しないで塩ができることを始めて知りました。地域によって味が違うことも。それがパンガシナンソルトだったのです。かの地は肥沃な稲作地帯で、土中のミネラルが豊富に海に流れ込んでいる地で、太古より良質塩の産地だったのです。サンプルを持って、実は税関に注意されるくらいに大量に持って帰国し、料理に使ったり世間話の材料にしていると、安塚の樽田川地区に嫁いでいる山岸デリアさんが「私の弟が塩をつくっているよ。」と天日塩の話を詳しくしてくれました。そのときに「これは何かの縁だ。これは天日塩を輸入するしかない。彼女の弟リコ氏製造の程よくニガリが抜けた天然海水天日塩が到着した次第です。すりばち等を使用して、細かくして下さい。自然の塩田でじっくり時間をかけて、できる塩のため、海草などが若干混じることがありますので、ご容赦下さい。025-595-1026。