美容室経営がおもんない。最短最速で成功するシステム経営の具体例を解説!次世代のビジネス2018.08.16最短最速で成功するシステム経営の具体例を解説!こんにちは、齋藤(@flickerei_xyz)です美容師引退を目指しながら「いつでも何かを始められる状態になろうぜ」をコンセプトに、生き方や起業についての情報発信をしています。プロフィールはこちら。...今日の記事は前回までの記事を踏まえて、もう少し踏み込んだ実例を紹介しようと思います具体的な利益の計算方法と、そこからなぜ大半のビジネスがブラック労働化してしまうのか?数字上からお見せしてみようかと。美容室を例として、そこらへんのフツーの美容室とシステム化ができている美容室を対比させてやっていきたいと思います例は美容室ですが、どんなビジネスも似たような考え方で利益の計算を行います店舗系ビジネスであればほとんど同じですね。ネットビジネスは経費が少ないのでそもそもこんな計算しなくても大丈夫ですが、広告費を打ち出すと事情が変わりますので知っておいて損はありませんネットビジネス→コンサルという王道パターンで起業するなら、コンサルする時にも使えますからね。今回の実例は「次世代起業家セミナーその1」でも解説されてますので、より詳しく学びたい場合はそちらをご視聴ください。今ならアドレス登録すれば無料で視聴できますやはり動画で学んだほうが学びも多いですし。・ビジネスにテコいれする時この2つです。理想はビジネスの構想段階ですることです利益が足りないと思えば、この段階で作り直せばいいわけですからね利益率改善や、新しい事をする場合に利益を再計算したい時にも行います要はビジネスプランの修正。利益が出てから利益の計算をする経営者って結構多いのですが、それはとんでもないバカな事です(特に美容室経営者はどんぶり勘定多すぎ)利益は残るものではなく「作る」ものです狙った利益が残るように最初に設計しておかねばなりませんそのために前回紹介した「ビジネスの構造化とシステム化」を行うわけです単価は上げるのではなく設定するもの利益の計算をするためには、1日の売上を設定しないと計算のしようがありません1日にいくら売り上げるか?をまずは決める必要があります。1日の目標売上を設定するのはみんなやるのですが、どう売り上げるのか?まで設定している美容室はほとんどない(システム化していないという事)どう売り上げるのか?まで設定されていて初めて「1日の売上が設定されている」と言えますので、そこは前提として読み進めてください。美容室の場合、KSFは「客単価✕リピート率」なので1日の売上は客単価で決まりますということは、1日の売上を設定する=客単価を設定するということになりますもはやこの時点でエポックメイキングなぜならだいたいの美容室経営者は「客単価はがんばって上げるもの」だからです設定するという発想すらありません。要は最後にでる結果論で、最初にある目標ではないだから「客単価あげろ!」という選手宣誓を毎日のように唱えるわけですが、実際にはあがらないわけです選手宣誓は目標ではありません(苦笑)客単価1万円ほしいのであれば1万円以下のメニューは作らない。これで客単価1万円こえます「カット3000円カラー4000円、トリートメントも勧めて2000円、あと2000円足りないからパーマも勧めておこう」これがよくある美容室の風景ですが、これでは単価なんて平均化すると6000円くらいで終わるんですよね。そもそも毎回パーマすんのか?っていう話(苦笑)すすめるのってめんどくさいし時間かかるし、顧客の不満増大リスクにもなるこのケースだと結局、メニュー4つもするわけですから時給換算すると大して売上あがってないわけで。いうわけで客単価なんて上げるのではなく設定しておくものなのです。7000円でいってみましょう。単価を設定したら次はコストの計算をしますコストは・店舗コスト・客1人にかかるコスト・人件費とします。システム化された美容室とよくある美容室を比べたいので、それぞれ計算していきます(店舗の大きさは同じ設定で)店舗コストまず店自体のコストを出します開店費用は抑えめで600万円の設定でやります、600万円の店舗なので小規模美容室ですね借金の返済期間を5年とすると元を取るのに5年と言うことになります。その5年の間に拡大や雇用などによる出店や内装の変更を考慮します5年で環境が変わりビジネスプランの修正も必要になるかもしれませんなので5年は妥当だと思いますで、コストに直すとこうなります店の運用コストは25万円/月ですね。店の運用コストはフツーの美容室もシステム化された美容室も同じとしておきます客1人にかかるコスト店舗コストがでたのでそれを1人当たりのコストに直しますシステム化された美容室は労働時間8時間で設定しました(客1人2時間として✕4人=8時間)休みも美容室では絶対にありえない、週休二日制にしてみましょう。システム化されていれば労働環境も良いのですでなければシステム化する意味がない。フツーの美容室はよくあるブラック美容室です(苦笑)美容室は平日が暇で、土日が膀胱炎になる忙しさ。いうのがよくあるパターンですこれはこちらが予約をコントロールせず、客側が好きに予約できるからです(集客のシステム化ができていないということ)なので土日に客が集中してしまうのですね接客数でいうと平日5人、休日10人という感じでしょうか。平日3、休日12とかでもっとひどいと思うけど(笑)まあ体感でこんな感じのバランスですね。いうわけで平均化して1日6人接客することになります労働時間は1日に6人✕2時間で12時間になりますねうーんブラック・・・10時開店だとしたら22時終業です(苦笑)でも美容室なんてどこもこんなもんです休日は美容室でよくある月6日にしておきました。人件費は1人につき18万円としました。美容師の給料は大体14~25万くらいなので1人営業でも人件費はちゃんと計算するべきです。実際に手元に入る金は自分の人件費+利益にはなりますが。このへん適当にしてるとどんぶり勘定になってきますので。そもそもずっと1人でやってると、いずれ潰れますし税金やなんやかんやでたいして利益残りません(笑)なので雇用前提として人件費の設定もここでしておきましょう。客1人あたりコスト1700円+1200円=2900円この時点ではフツーの美容室のほうが利益残りそうですね、コスト安いわけですから。美容室経営において客単価がどれほど大事か次でわかります。大事なのになぜ美容室は客単価からビジネスプランを逆算して立てないのか?それは経営の知識がないからなのですが、それを痛感する結果が出ますよそもそもこーいう計算をせずに開業する時点で、もうダメなわけですが(苦笑)ジリ貧経営か、開業して1年以内に60%潰れる未来が待ってるのは必然と言えるでしょう利益の計算クリックで拡大はい、こうなります。美容業界は「売上はスタッフの技術であげるもの」という神話がいまだ...美容室経営にとって、客単価は重要極まりないわけです客単価を「がんばって上げましょう!」ではもうダメなのは丸わかりですこれは「上げれば売上が増えるもの」程度の認識なのです。なく、経営の根幹になる部分で「客単価からすべてを考える」くらいでないといけません「この単価をもらうためにはどうすればいいのか?」から集客も店舗作りもマニュアルも人材も逆算して設計、用意していくべきでしょう利益のLTVさて、ではさらに絶望の事実を知ってもらいましょうLTV(生涯顧客価値)という概念がありますライフタイムバリュー、略してLTVですが、これで売上のポテンシャルがどれくらいあるのか?を計算することができます。両方の美容室の利益のポテンシャルを計算してみます驚くなかれ、なんと7倍の差システム化された美容室では客1人来ると72000円の価値になるのに、フツーの美容室だと10250円にしかなりませんブラックな美容室は数字上もブラックであることが証明されてしまいました(苦笑)ちなみに、これまだマシな方ですよ。今回例に出したフツーの美容室はそれなりに頑張ってる方なので実際、もっとダメな所のほうが多い。客単価はもうすこし低いでしょうし、無駄にスタッフ抱えてたり、広告費などでコストかかってたり、そもそもリピート率や客数ももっと少ないでしょうから、1人当りの利益でいうと1000円とかになってるケースもザラだと思います。最初からブラックを想定するくらいなら、そんなビジネスは自分でやらず大手にまかせておけばいいし(てゆうか大手と個人が同じ戦略で戦うこと自体がバカ)知識がなくてブラックになるなら、そもそもビジネスをやるレベルではなかったということ。起業は成功確率が低いとか、リスクが・・・とか言われますが、なんの知識もないまま起業してるわけですから、そうなるのは当たり前なんですね逆に言えば、知識があればリスクは限りなく低くなるわけです。次世代起業家セミナーその1から引用して改変。この画像は前回までの内容である「システム化」と「KSF」そして今回の「コスト管理」の話を一枚の画像に凝縮したものですこの画像で重要なポイントは2点。1つ目は設定するKSFで売上の潜在的な大きさ(立方体の大きさ)が決まる2つ目は立方体を大きくする方法は1スライスを大きくするか、スライスをふやすかのどちらかという点ですが、時代性とこの図が頭に入っていればどんな美容室にすればいいのか?言ってしまえばどんな美容室が儲かるのか?がわかってしまうのです。美容室が乱立してる時代に来店数をふやすというのは難しいし、コストがかかるとなるとスライスを追加して売上をふやすことが難しくなるわけですから、1スライス当たりの売上を大きくする必要があるイコール1スライス当たりの売上を最大化させることができるKSFを設定し、それを実現できる構造を柱として、どんな美容室にするかを考えていくという答えが導かれるわけです。いうことがわかってないまま美容室出すとどうなるか?画像を理解できてればわかりますが、言葉にしておきましょう1スライス当たりの売上が小さいわけですから、スライスを追加して売上を伸ばすしかありませんしかしながら、スライスを追加すればコストも追加されてしまうそして1スライスから得られる利益も少ないのであまり利益もふえないそれでもスライスをふやすしかないという苦行の道。集客コストも年々増加し、集客数も以前より集まらないさらにコストが増加するがしかしスライスはふやさなければならないそして利益とコストのバランスがひっくり返った時に「あぁ・・・もうだめだ」とやっと気づくこういう道をたどることになりますこれはよくある美容室のストーリーです。利益とコストのバランスがひっくり返った時に「ダメだ」と気づく人がほとんどなわけですが、実際は最初の時点でもうダメなわけです目に見えてダメなのが最初はわからないだけ。?知識があるってかなりの武器になると思いませんか?ここまでわかってたら就職するときも「ここはブラックだな」とわかりますよ(笑)知識は所詮知識で役に立たない。言われることも多いですが、僕はそうは思いませんてゆうかそーいう事言うやつって大体知識ないし、そもそもその人らがいう知識って、知識と呼べるシロモノでないものを知識と呼んでます(苦笑)学校の英語を英語だといっちゃうようなものです、あんなものは英語ではないわけで学校の英語しか知らないのに「英語なんて役に立たないよ」とかいっちゃってるのと同じでこれは大変に痛いわけですそんな人がビジネスするなんて、もうアメリカンジョークなんですよ。失敗しても「HAHAHA!無一文だぜ!」と笑顔で言えるなら、知識ないままビジネスしてもいいと思いますが、そうでない心の弱い一般人であるならばまずは知識ですとりあえずやってみよう、なんとなくやってみようで金借りてビジネスするなんて、ひもなしバンジーなんでやめましょう。このブログで紹介している「次世代起業家セミナー」の加藤さんに僕はたまにメッセージ出すんですが、加藤さんが「これ使っていいよ」と言って送ってきてくれたものです。【その2】では早速、前回の記事の続きです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。16日を7年、セミナーや練習費用に300万以上かけて念願の美容室オーナーになり、1年で年収800万に。中学1年の時から目指していた生活になるも美容師も人生もクソおもんなく感じて美容師引退&店をやめる事を決意し、情報発信を開始。美容室経営がおもんない。