Restaurantのサイトをご覧いただきまして誠にありがとうございます。このページの更新をしばらく休止させていただきます。https://www.instagram.com/vegans2012/にて行っております。自分の口に、自ら運んでいるそのお肉がどこからどんなふうにして運ばれてきたのだろうか・・・イメージしてみてください。興味を持ったら調べてみませんか?知った後どのように行動するのかは、自由に選択できます。終日休業とさせて頂きます。ご迷惑をおかけいたしますが、どうかよろしくお願いいたします。5月16日(土)休業のお知らせです。Restaurantを愛してくださる皆様、いつも本当にありがとうございます!!!急なお知らせで大変恐縮なのですが、5月16日(土)終日休業とさせて頂きます。ご迷惑をおかけいたしますが、どうかよろしくお願いいたします。曇り「良い空気を吸い、美味しい食べ物を食べ、安心して次の世代に地球を引き継ぐため自分たちに何が出来るのか...。変化を興し、地球が良くなっていくように願いを込めています。国内生産0.1%以下の自然栽培米を使った甘酒を使用し、日本で自然栽培のお米の普及させる原動力に、精製されて製造されている「白砂糖」を栄養満点の日本古来からの甘味である「甘酒」に変えていくことで自然な甘みを感じ、生きもの本来の味覚を取り戻すきっかけにもなりますお米が暴落を続ける現在。このままでは経済的にお米を作る事ができなくなってしまいます。あらゆる人に例外なく関係のある、「たべもの」の事を考えるきっかけになれば。アレルギーのお子様にも安心して食べられます。食物アレルギーがある子どもの割合が、文部科学省のデータでは、2012年で、9年前に比べて約2倍に増えています。2013(平成25)年8月現在で、乳製品やソバなど何らかの食物アレルギーがある子どもの割合は、小学校が4.5%、中学校が4.8%、高校が4.0%となっています。この内の約6割を乳製品と卵アレルギーが占めています。この数字をなんとかして減らしていきたいと多くの人が願っているはず。確証はありませんが、確信はあります。食べ物を変えることで、人に笑顔と健康を、健康で、元気でいられるなら、心も明るくなり、自然と社会も明るくなる。材料も今後さらに国産の比率を高めていきたいと考えています。国産大豆も補助金なしでは生産が成り立ちにくい現状があります。子供達に、自分達が安心できる社会を残すために、一人一人が日々の生活の中で、行動していけばきっと「未来」はいい方向に向かっていきます。しながらも着実に進んでいます。Vegansだけの力では微弱な力です。みんなで、明るい未来、楽しい未来を想像していきましょう!!業務用の卸でも、カップアイス、業務用アイスとソフトクリームサーバーに使用する、豆乳ソフト原材料の販売も始めます。興味があるけど「ソフトクリームサーバーの事がわからない」などの場合も対応します。日本全国、まずはアジアでの対応も目指してます。アイス」を一緒に広げて行ける仲間、興味を持たれる方、ぜひご連絡ください。曇り冷え込みも本格化、野菜の移り変わりとともに季節を感じます。皆で菜食することで、世界をよくしていきましょう美味しいベジ焼き肉丼を知ろうと思うと、ただ美味しいだけではなく、社会や、人、動物に対する「思い」に多く触れる事ができるんです。ベジカルビ丼なんでしょうか???「良い空気を吸い、美味しい食べ物を食べ、安心して次の世代に地球を引き継ぐために自分たちに何が出来るのか...。店主松田の心からの願い。その一つの答えとして生まれたのが、ベジカルビ丼です。2014年の資料によれば、欧州では、菜食主義やビーガンの消費者が2%~10%存在すると言われています。為に、自らの意思で日常生活を変えていく事、この菜食を生活に取り入れる人の数字は年々増え続けています。興味のない人でも、一人、一人の日常生活が変わり、広がれば、メディアなどを通してそれらを知るきっかけや動機が生まれてくるかもしれません。ベジカルビ丼を食べながら、その大きな思いに触れていただけたら。いようでどっしり載っている自然栽培白ネギ。いつも夢色米を、美味しいお野菜を京都府南丹市で生産してくださっている、丹波ハピー農園、堀さんから、自然栽培白ネギ豊作のお知らせです。この自然栽培白ネギ、一本200円でお分けしております。今年最後の万願寺とうがらしも沢山入荷しました。この心から美味しいと言える!万願寺とうがらし、今年は味わっった方も多いと思います。今年最後の入荷です万願寺とうがらし、ベジマンデーにぜひ召し上がってください。今日も月曜日、スタッフ一同、心より皆様のお越しをお待ちしております。曇り食欲の秋、花より団子、腹8分目が医者要らずと知りながら、ついつい食べ過ぎてしまう今日この頃。それぞれにいろんな理由があると思います、安全で、安心だから、美味しいから、きれいだから、アレルギーなど疾患が理由で、環境問題の観点からなど、ふと思いつくだけでも無数の理由が存在しますが、あなたは何を基準に選んでいますか???ある自然栽培お米農家さんからのお手紙に、「今年はお米の値段が暴落傾向にあると、このままではやっていけなくなってしまう、農家さんだけではなく、日本全体で食べるものがなくなってしまうのではないか?」と危惧しておりました。「食べる人達に少しでも、気づいてほしいと」。私達は「食べる」という行為を通じて、意識や思いを繋げる事ができます。美味しい、嬉しいという感覚と共に、それを作った生産者の思い、料理人の思い、食べる人の喜びが繋がり広がること、それは素晴らしい事だと私達は思います。ヴィーガンズでは、少しでも大地がきれいになれば良いと、人は自然と共に、大地に足を踏みしめてしか生きられません、一度土を汚すと、それを元に戻すのにはとても時間がかかります、ただ私達は少しでもこの土を汚さずに残したい、そしてこれからも汚して欲しくないと」思います。食べる、選ぶという行為を通じて、それぞれの思い、意識がつながるように、小さな行動からでも、より良い世界が、無限に大きく広がっていくイメージを描き、様々な計画を考えています。今後の活動にも皆さんのお力をお貸しいただけたらと考えています。乞うご期待!今日も美味しいお野菜が入荷してます。山崎農林のごぼうは今年これが最後です。白菜、大根、冬らしくなってきましたね。高級中華野菜の代名詞、「カイラン」も入ってきました。軸を食べる感覚は、アスパラを食べるような感覚です。お味は、癖がなく甘みがあり非常に美味しいですよ。曇り月並みですが、食欲の秋。気候も実りの秋らしくなってきました黄金色の畑が美しい稲刈り時期ですねえ。収獲したお米は来年の種モミになります。どこでもお米を作ろう!と思ったらベランダだってやればできるんですね。プランターでだって夢は叶う。今週の実りの秋のご紹介したいと思います。粘り、つや、香りが優れ、弾力があり、冷めてもおいしいお米・名前が「ありがとう米」っていいですね。人柄が表れるようですね。みんなで菜食して世界を救いましょう!今日の入荷のお野菜です。ごぼう(美味し!)かぼちゃ、ミニトマト、にんにく、だんしゃく。壬生菜、ルッコラ、山東菜、ワサビ菜。山崎農林のこんにゃくです。(限定5個)生のこんにゃく芋は強酸性のため素手で触ると大やけどします。通常はそれを中和するため水酸化マグネシュームなどのアルカリ剤を使いますが、このコンニャクは蕎麦殻の灰を使って中和させているのでコンニャク特有の臭みがなく、下茹でせずに[さしみコンニャク]として召し上がれます。美味!「堆肥を作り、ボカシ肥をつくり、生きた土作りを半世紀続け、山を守り、里を綺麗にすることで、安心、安全な食べ物が得られる事を知りました。このことを多くの人に知ってもらえれば、嬉しいと思います」。山崎のばあちゃんは言っています。ばあちゃんのゴボウ、人参、野菜大ファンです。「山崎農林」を取材は9月24日のブログに載ってまずので、ごらんください一階で朝8:30分の現在、サフランのつぼみが沢山咲きかけています。目を見張る美しさです。晴れ今日もいろいろなお野菜入荷しております。自然栽培のお野菜は時期が、他のお野菜よりも成長がゆっくりだというお話を、丹波ハピー農園の方にお聞きしました。成長はゆっくりでも、味はしっかり成熟しています。いいからしっかりした、美味しい実に自分も成りたいと、万願寺とうがらしを食べながら思います。この素晴らしく美味しい万願寺とうがらしも今年は後わずか、まだ食べたことのない方には、是非味わっていただきたい丹波ハピー農園の万願寺とうがらしです。オクラ、鳴門金時、つるむらさき。ごぼう(美味し!)かぼちゃ、ミニトマト、にんにく、だんしゃく。葉物が充実してきました。山崎のおばあちゃんの人参もそろそろ入ってきましたよお勧めの人参です。ジャンボニンニクは本当に大きいですね。貴重な淡路島の自然栽培玉ねぎ、「小川さんの玉ねぎ」も入荷してきました。お試しあれ!一階のvegans農園のプランターに珍しい、サフランの花が咲いています。美しいので、是非ご覧になってみてください。それでは今日も21:30分まで営業しております。皆さまのお越しお待ちしております。みんなで菜食して世界を救いましょう!Vegans農園では、松田さんが毎日朝から愛情を込めて、いろんな植物を育てています。大きくなっていく植物達。農薬や化学肥料など頼らずに、大地にやさしい、人間や虫や、動物に優しく、地球環境を本来ある形に近づけられるように、出来る事から少しでも身近な事で良くしていこう。「街中だって関係なく、誰にでもできる事はある」と今日も農園作業を楽しんでいます。私達の「源」である、植物を育てる中で一番重要な、栄養たっぷりの元気な良い土を作りたい。それは誰にでもできます。それは、、、、、、「ミミズに餌をやることです」!!ミミズに餌をやるだけで、良い土が作れるミミズコンポストという方法があります。ご存じですか?ミミズコンポストとは??簡単に説明すると、シマミミズを使って家庭から出る生ゴミ、ダンボール、新聞紙などを使い、良質の堆肥(土)を作る方法です.ミミズコンポストはミミズを飼うための容器を置く場所があればベランダでも、台所でも。ベランダでも、どこでも。街中でも関係なく小さな規模でも良質の堆肥(土)を作る事ができます。Vegans農園では、フロースルー型のミミズコンポストを作って活用しています。ミミズさんがいれば、沢山の有機物が栄養たっぷりの堆肥(土)にできます。場所には関係なく、どこでも、だれでも、小さな事からできる事、地球を循環して、命が回っていくイメージってとても素敵だと思います。そこで!!いまこの農園にまだまだ足りない、「世界で一番重要な動物」??を全国に募集をかけて、みなさんの力を借りて取り組み、集めたい。日本で普通に見るミミズは「フトミミズ」といって地中に穴を掘り,土を有機物とともに飲み込んで、畑を耕すのが得意なタイプです.「シマミミズ」は土には潜らずに表層上を生息するミミズでミミズコンポストにはピッタリなんです。目標10000匹!ミミズコンポストをされていて、沢山いるからお分けできるよ。応援したいので、シマミミズ探して送ります!等など歓迎してます。発送前に連絡を頂けると嬉しいです。Facebookなどブログにもupしていきますので皆さんご期待ください。晴れ天気の良い気持ちいい週末。どちらにお出かけでしょうか?太陽を浴びていると、自然に気持ちよい思考が浮かんできます。「思考は実現化するよ。自分の思考を客観的に観察すればいい!」と松田さんは良く言っています。引き寄せてしまった!と松田さんとスタッフ一同皆大喜び。入口の雰囲気もグンと素敵になりました。楽しい事を考えていく、そして小さな事からでも行動していく事。アボガド農園を作るのが、松田さんの夢だそうです。実をつけるまでには何年もかかりますが、きっと夢はかなう事でしょう!気長に実を着くのを待ちますか~。本日も夜21:30分まで営業です。晴れ本日から、二階ショップで売り切れになることの多かった、人気の京都府産ハタケシメジ!が安定的に入荷する様になりました、みなさんに報告です。味が非常に美味しく、しかも安全!一階のレストランでも使われています。食べられてる方も多いですよね。このシメジの安全基準は以下の通りです。ぬかの放射性物質検査は全ロットを放射能検査しています。10Bq/kg1袋432円。自宅で料理に使ってみてほしいキノコです。ネットショップで発送も行っています。晴れ2014年10月10日(金)本日で4年目をむかえる事ができました。家族、友人をはじめ支えて下さった世界中の多くの人達。