2018.10.21公園や家の庭などで芝生を見かけますよね?この芝生の中にこっそりと生えているキノコを見たことありませんかね??庭の芝生で見かけるキノコ。なんでなんで樹木や松、葉っぱではなく芝生のまわりにキノコが生えるのかについて疑問に思ったことありませんかね?実は、関係しているのは芝生ではなく”土”なんですね。それから、芝生のまわりに生えるキノコによっては、おいしくいただけちゃうキノコもいるんですね~。そんなことで、今回は”庭や芝生にキノコができる原因””芝生キノコの種類”””芝生キノコの食べ方”こちらについてお話しちゃいますね。芝生のキノコ「シバフタケ」を食べるには火を通し食べること!最後に庭などの芝生にキノコが生えるのかの原因?なぜ庭や芝生などにキノコが育つのか?原因としては、土と雨が大きく関係していますね。山登りやキノコ狩りが好きな人は何度も何度もキノコを見かけているかと思いますが、日常生活で自然キノコと出会う確率は低いはず。そんな中で、庭や公園などの緑色の芝生に生えるキノコを見ると驚くかもしれませんね。一年中にわたり芝生のまわりにきのこが生えているわけではありません。6~7月にかけての雨が長時間に渡り振りやすい梅雨の時期に起こります。芝生と梅雨の時期にキノコが成長するのか?この原因として、芝生が育つ土と水が関係していますね。この土などは芝生を育てやすくするために、ヒノキや桜、杉などの木材が原材料のバークチップが入った堆肥で土壌改良が行われているのが一般的。土壌により、土の内部に残っている未熟の有機物が水分過多により吸収することで、必然的に水に浸っている時間が長くなるため、菌の繁殖しやすくなります。芝生に発生する菌とは、糸状菌(カビ)であり、一般的にキノコが育つ原因になり、育ちやすくなるわけですね。糸状菌の特徴的なところとしてはスピーディーに成長することです。昨日までは庭の芝生の上には一本もキノコはなかったのに、次の日になると100本以上もキノコが傘を開いて成長することがあります。スピーディーに成長するのは、芝生などの草地に生えるキノコの柄や管孔(かんこう)、傘の子実体が比較的小さいためです。そのため、芝生に生えやすいキノコは小さいので、数時間で成長するが、日が昇って数時間後の正午までに傘や枝が完全にくずれてしまうこともありますね。糸状菌が繁殖することで、一つのキノコの真下には、既に相当の菌が繁殖しています。そのために、古い芝の上から土をかぶせて新たに芝を植えた場合もキノコが発生しやすくなるんですね。芝生に生えやすいキノコとしては、こちらになりますね。傘の大きさは径3~4.5cmで色はクリーム色から茶色。柄の長さは4~5cmほど。傘の大きさは1~5cm、色は灰色に近い黄褐色。柄の長さは5~7cmこのように芝生に生えてから育つキノコにも種類がいろいろあり、それぞれの特徴がありますね。そんな芝生キノコにも食用として利用できるのもあります。一般的に日本では食べる人は少ない食されていないが、ヨーロッパでは好んで食用にする人が多い。若干ですが、日本で育つシバフタケとヨーロッパのものは、やや異なると考えられていますが、乾燥し瓶詰めで市販するお店もありますね。美味しいと言う噂は耳にしませんが、シバフタケは食べることができる食用キノコなんですね!そもそもなぜ食用キノコなのにシバフタケはメジャーではないのか?理由としては、シバフタケのカサや柄が小型で肉が薄っぺらいためだと言われていますね。先ほども少し説明したように、シバフタケのカサの大きさは1~5cm、柄の長さが5~7cmなので、キノコ大きさとしては小型。口の中に入れても食感や味を楽しむことができないため、美味しいとは評価されないんですね。シバフタケを料理に使う場合は、大量に収穫してから、火を通して焼くことをおすすめします。少々1キノコをカット!まず最初にシバフタケをのカサや柄の部分を水で軽く洗い流します。その後に、シバフタケの軸の先の部分である石突きを包丁でカット。カサと柄切り離し、柄は半分にカサの大きさは2分の1に包丁でカットします。2野菜をカット!にんにくはみじん切りにして、ワケギはザクザク切りにして、のりは細かくちぎります。3焼くフライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火にかけます。その後に、香りが立ったらシバフタケと干しえび、ワケギを加えて、中火でじっくり炒めます。4出来上がり!キノコがしんなりしたら、「ナンプラー、みりん、酒」を回しかけます。・ヒメホコリタケ・キコガサタケ・シバフタケ3、食べられるシバフタケ今回はこのような芝生キノコのお話でした。したら、芝生にキノコが生えていることについて、悪くて嫌なイメージがあったのかもしれませんね。たしかに、緑色の美しい芝生の中に、ヒメホコリタケやキコガサタケ、シバフタケが生えているのを見ると、がっかりするかもしれませんね。専用の農薬や土壌に変えるのも一つかもしれませんね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。たべもの先生-食品選びの知識、情報をご紹介.タイトルとURLをコピーしました。