胡椒の使い方、帆立のポワレの仕方、こだわりを熱く語って頂きました。皆さん知ってますか?モリーユ茸の生食に注意!(有毒だそうです)キュウリの味がするハーブ、その名もパンプルネル(英:サラダバーネット)です。ルアネーズソース」フイタージュを扱う時には、しっかりと休ませる事!そしてこの仕上げ方、見覚えのある方いますか?アランシャペル氏の仕上方だそうです。本日は、3皿を仕上げて頂きました。理屈があっていないとやる意味が無い。何をやるにしても、誰かの力、サポートが必要。感謝の気持ちを大切に。佐々木シェフありがとうございました。会場の愛知調理専門学校の皆様、ありがとうございました。料理講習会を開催します。