国家資格である「中国茶藝師」の資格は、今では多くの人が資格を取得しています。ツバキ属(Camelia)の近縁種である厚皮香属(Terotraemia)は、遠く太古の恐竜が生息していた白亜紀に起源したといわれますが、茶樹は、時代を下った6500万年前から始まる新生代第三紀に誕生したとされています。中国茶の歴史を辿っていくと、まずは、神農(しんのう)という名前が出てきます。(三皇では、炎帝の神農氏。)と、神農の名前を真っ先に挙げています。茶の発祥の地から世界各地にお茶が広まっていったのは1500年代になってからのことでした。これは中国茶の歴史から見ると、ほんの最近のことといえるでしょう。中国とヨーロッパの交易は、シルクロードを通じてもっと古くからあったわけですが、茶の交易に関しては、アラビア止まり。中国茶のバイブル、陸羽の『茶経』茶の文字茶の原産地中国において、「茶」の字が初めて成立したのは唐代になり陸羽(りくう)が『茶経(ちゃきょう)』(758年)を著したときだといわれています。それ以前は「苦菜」(苦い味のする植物)一般を指す言葉として発展してきました。他に、茶葉の形状で区分する方法があります。品質、製茶工程などには着目せず、単に茶葉の形状で分類した方法で主に12種類に区分されています。今回は、その分類を見てみることにしましょう。陳椽先生(1999年11月23日逝去)が『六大分類法』を確立されたことにより、基本的なことを整理することが容易にできるようになりました。cha)武夷岩茶(福建省)日本でも有名な烏龍茶を代表格とする、半発酵茶(不完全発酵茶)が青茶です。集中して生産されるお茶です。茶樹(狭山の茶園・やぶきた)茶の学名茶はツバキ科(Theaceae)の植物です。sinensisです。基本知識として、学名とはなにか、ちょっと紐解いて見ましょう。現在、植物の学名は「ラテン語」によって表現されます。これは万国共通となっています。百科事典」の地図を加工。中国のお茶産地は、中国中に広がっています。陸羽の『茶経』に「茶は南方の嘉木」と在るように、南の亜熱帯地帯を中心に産地が形成されていますが、中国の地図を見てみると、中国の真ん中を流れている長江を境目に北と南に分けることが出来ます。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。