麻婆豆腐の作り方をプロのシェフに伝授してもらいました。中野信子(認知科学)スポンサードリンク麻婆豆腐のレシピ・作り方はこちら【ホンマでっか!?TV】ではさっそく麻婆豆腐の作り方を紹介します!まずは香りと風味を増したくれる山椒油の作り方!★山椒油レシピ・中華鍋にサラダ油・ネギ・生姜を入れ炒めます。・そこへ山椒を入れ10分ほど煮ます。・豚ひき肉が白くなるまで炒めます。・油が透明になるまで炒めます。・油が透き通ったら味が染みた合図です。・油をしっかり切ります。続いては麻婆豆腐の主役、豆腐を切っていきます!★豆腐を切る・木綿豆腐を約2cm角に切る。・絹豆腐を使う場合は塩水でボイルすると崩れにくく食感が良くなります。それでは準備したものを炒め合わせていきます!★炒め合わせる・熱した鍋に先ほど作った山椒油を少し多めに入れます。(家庭では市販の豆板醤で十分ですが、赤味噌を入れると風味がより良くなります!)・ひき肉と豆腐を入れます。・薬味ネギを入れます。・火を止め水溶き片栗粉でとろみをつけます。・最後に強火にし山椒油を多めにかければ完成。シェフが教えてくれた作り方なので美味しさ間違いなし!みなさんも是非作ってみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(20)それ、古いっすよ。LEGENDQさまR-1ぐらんぷり2017rizinSASUKETEPPENTHEカラオケ★バトルTOKIOカケルTVVS嵐K-1WORLDGPあの時!スゴかった人うどん総選挙えびチャンズーおしゃべりオジサンと怒れる女おしゃれイズムお笑いお願いランキングお願い総選挙お願い!ランキングぐるナイしくじり先生しゃべくり007じっくり聞いタロウそれ、古いっすよ。ぼぶまるのオススメトレンド情報サイト。