トマトの酸味がポイントとなる「チキン(鶏胸肉)のトマト煮込み」レシピを紹介します。作り方まず、鶏の胸肉を食べやすいサイズにするために4つに切りましょう。次に、鶏の胸肉にコショウ、ローズマリーをふりかけ、風味をつけていきます。ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリは少し粗めに、みじん切りしておきます。ガスオーブンを250°Cに予熱の準備をしておきますフライパンにバターを熱し、鳥の胸肉に焼き色をつけたら、白ワインをふって、耐熱性容器に移しておきましょう。別の鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを炒めていきます。ニンニクの香りがオリーブオイルに移ったら、タマネギ、ニンジン、セロリを炒め、薄力粉を加えてさらに炒めていきます。トマトホール、トマトジュース、ローリエを加えて煮立てていきます。砂糖、塩・コショウで味付けの調整を行います。耐熱性容器に移した鶏胸肉に、先ほどの具材を加え、事前に予熱をしておいたガスオーブンで20分焼いていきます。器に盛り、みじんパセリをふりかけて完成です!鶏胸肉には、疲れた時に効果的な成分「イミダペプチド」が多く含まれています。