運営会社HOME健康レシピテイストあっさり・さっぱり豚とレタスと豆腐のオイスター炒め豚とレタスと豆腐のオイスター炒めシラスとレタスの食感が美味。豆腐に下味を染み込ませることで満足感もアップします。さじ1[合わせ調味料]オイスターソース・・・・大さじ1トウバンジャン・・・・小さじ1/4(塩分量1g)[調理ステップ]豆腐は重石をして水切りしておく。食べやすい大きさの1cmほどの厚さに切り、合わせ調味料に絡めて10分ほど漬け置く。豚肉は食べやすい大きさに切る。酒をふって絡めておく。レタスは食べやすい大きさに、手でちぎっておく。白ネギは縦に2等分に切り、斜めに薄切りにする。弱火で温めたフライパンに油を引き、シラス干しを加えてカリッとするまで揚げ焼きにする。シラス干しだけ取り出す。フライパンはそのままで、残った油で豚肉を炒める。混ぜながら豚肉に5分通り火が通ったら白ネギを加え、塩(少々)、コショウをふって、豆腐を調味料ごと加える。木ベラを使って豆腐は適度に崩しながら、豚肉と一緒に炒め合わせる。豚肉に火が通ったらレタスを加え、シャキシャキ感が残るように炒め、塩(適宜)、コショウで味を調える。4等分してお皿に盛り付け、シラス干しを上からふりかける。