>>2020年01月19日(日)「うまいラーメン」を食べる事が定番【賀来】キーパーラボの巡回時に食べるのは、いつも決まって「うまいラーメン」です。私の定番になっています。食べながら感じることが出来るから。「やっぱり、技術と素材」、と一人で納得が出来るのです。うまいラーメン屋は、食べ終わった瞬間に「また来て、食べたい」と思う。「麺が伸びている」店は二度と行かない。繁盛店になるには、とにかくうまいラーメンを作れる事が重要。熱々、スープのコクがありくせになる微妙な辛さ、麺かたで、ウマかった、リピート確定です。繁盛店になるには、うまい物を作る「技術」。