オープン以来、卵は、ここの卵を使っております。ここの卵がなければ美味しいデザートは作れません。ここの野菜も高梨さんと同様、素晴らしい。三浦、長井漁港で赤座海老と蟹漁をしている嘉山さんです。嘉山さんが水揚げした赤座海老は天下一。当店では、欠かさない素材です。皆様に是非、食べて頂きたい素材です。伝わったアーティチョークを今も大切に育てております。神奈川を代表するこの野菜を是非、皆様に食べて頂きたい。三浦半島の夏には欠かせないスイカを作る石井さんです。暑い夏、ここのスイカが食べたくなる。藤沢の長後で、こだわりフルーツを生産する井上さんです。ここの桃は糖度が高くて最高に美味しい。中でも、バントウ桃と黄金桃は言葉を失う美味しさです。三浦の津久井浜で紅ほっぺ苺を育てている山田さんです。ここの苺に僕は惚れ込みました。ここ以外の苺は使う気はありません。ここの苺は本当に美味しい。三浦、津久井浜で極上霜降りメロンを育てる山田さんです。一つの苗から、たった一つしか実らせない、こだわりのメロンを作る山田さん。ここのメロンは正に霜降り極上メロン。信州、東御町でブルーベリーを生産する、ひだまり農園の市川さんです。日当たり良好な斜面にある、ここの畑で育てられたブルーベリーは実に甘い。ブルーベリーのイメージと言えば甘酸っぱい。ここのブルーベリーは本当に甘くて美味しい。小田原でオレンジを生産する青山さんです。オレンジと言っても種類が沢山あります。ここのオレンジは、一つづつ丁寧に育てられております。ここのゴールデンオレンジは絶品です。さくらんぼも萩原さんが作るものは最高に美味しいです。三浦のかねしち丸のスタッフさんです。しらす漁師とは漁から加工までする魚の職人です。荒海の中も漁に出る男の世界に生きる漁師さんです。岸さんが育てた大秋柿(たいしゅう柿)は絶品!口の中に入れるとトロけるような柿は今まで味わった事がない素晴らしい柿です。山梨ルバイヤートの大村さんです。山梨の、なでしこ農園さんの若月さんです。国内で初めての試み山葡萄と従来の葡萄を掛け合わせなでしこ葡萄を開発した方です。若月さんが丹精を込めて造った、なでしこワインには心を打たれました。若月さんが造っているバルサミコには樽の中で今、夢と共に熟成しております。群馬で幻の洋梨コミスの栽培に成功した見城さんです。人生をかけ幻の洋梨コミスの味、それは言葉に出来ないほどの美味しさです。当店では、洋梨はコミス以外には使いません。厚木で牛蒡とイタリアントマトを作る野路さんです。野路さんが栽培したイタリアントマトにびっくりしました。ここまでのイタリアントマトが日本で作れるとは!三浦、長井漁港で天然ヒジキ漁をする長助のおじさん。ヒジキ漁とその加工は手間隙が掛かる仕事。長助のおじさんが煮たヒジキは最高!山梨で天然茸を扱う雨宮さん。山梨で天然茸を扱う古屋さんです。20年の付き合いです。野生キノコの事はなんでも知っているプロです。信州佐久のくるみさわさん。プルーンがこんなに美味しいのかと感動しました。おなじみ神奈川代表するウランド豚みやじ豚のみやじさん。良いわさびとは”うまい”この言葉に尽きます。この方の作る果物はとにかく素晴らしい。その果物はまるで百科事典を見ているかのようです。小田原のあきさわさん。ここのフェイジョアも素晴らしいですよ。