出刃の2本は青鋼って裏に書いてあるんです、これはぼちぼちええ鋼?のようでなかなかの切れ味なんです^^でも「柳」だけがどうもステンレス系の素材のようで、さびも出ないしいくら研いでも切れ味がも一つなような気がしてます・・・・まあのびたの腕にしてみたら上等なんだとは思いますが、やっぱカッコから入りたいですよね^^;いろいろ包丁の本とかも読んで研ぎ方やら勉強もしましたが、どんな包丁を選んだらいいのかちんぷんかんぷんどなたかいい包丁あるよという方教えてください(m。»プロフィールAuthor:のびた香川県より四国中を走り回ってます。http://flaw.blog80.fc2.com。