香りといいキレといい、本当に美味い酒だ。昔、よく浅草の「酒の大桝・本店」で買って帰って大事に飲んだもんだ。ちなみに、九州っていうと芋焼酎と言う人が多いが、上(北)の方は良い日本酒を造っているところが多い。下に行って芋焼酎となる。芋焼酎は、薩摩の田舎者が飲む酒である。あんなもんの中にレアものとかいって、魔王だの伊佐美だのを有難がって高い金だして飲むヤツの気が知れない。いうことを、ガキの頃からブレずにしつこく言い続けて、僕は何度、多くの薩摩出身の田舎者と喧嘩したか分からない。会津贔屓の僕としては、薩摩と長州は大嫌いなのである。薩摩憎けりゃ焼酎まで憎い。だいたい西郷のように、二度も自殺しようとして助かり、挙句、戦争を引き起こして自分の死場を求めるかのように将来ある若者をごまんと犬死させた、また、流刑にされたとき親切にしてくれた奄美大島の人たちを蔑んだ自分勝手な馬鹿を崇拝している、ここの出身者とは肌が合わない。芋焼酎は、酒なのでそんなには嫌いではないが。薩摩御出身の皆様、戯言と思って無視してくだされ。新鮮さが命のこの魚、実にシャキシャキとしてほっこりとして、コクがあって美味い。関東ではまともな鱧を食べたことがないので、京都に来ると三度三度毎食に食べているな。美味い魚を昆布の味で〆れば、更に美味しくなるに決まっている。文句なしの美味さです。僕は関東出身で、小さい頃から鯛より鮃を食べてきて、未だに鮃の独特の香りが好きだ。鯛を食べるようになったのは、就職をしてから。父親も鯛は焼く以外には使わなかったな。