2018-05-253月に入り、幼稚園や工場で70人以上の食中毒被害があったのをご存じでしょうか。いずれも“カレーライス”を食べたことが原因のようです。カレーライスがウエルシュ菌に汚染されていた為、食中毒被害が起きてしまったそうです。ウエルシュ菌に感染してしまった場合、主に下痢や腹痛が起きます。汚染された食品を摂取してから、6~18時間後に症状が現れるそうです。食中毒を防ぐ3つの原則は、「付けない」「増やさない」「やっつける」です。手洗いと消毒をしっかり行うこと。「増やさない」は食材を低温で保存して、菌の増殖スピードを低下させること。「やっつける」は食材に火を通し、菌を死滅させること。食品だけでなく調理器具なども熱湯で消毒すると良いです。ウエルシュ菌による食中毒は、食材の中である程度菌が増殖しないと発生しません。ウエルシュ菌による食中毒を予防するには、菌の増殖を抑えることが重要です。・食品を保存する時はすぐに冷却し、冷蔵庫に保存する。・カレー、シチューなどを加熱する時は、よくかき混ぜながら中心部まで加熱する。中心まで冷えるようにする。・保存後の食品は、食べる前にしっかり加熱する。・調理後は早めに食べる。以上がウエルシュ菌の予防法になります。実践して頂けたら幸いです。(公開されません)次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。1FrameWorksMENUCONTACTHOMEサービス一覧お知らせFCCについてCSR情報ブログ採用情報お問い合わせ。