カレーパンを紹介した「月の峠」のすぐそばです。ここもなつさんのブログに詳しくお店の歴史が書いてありますが、何と何と創業190年の老舗中の老舗です。お店の外観からもその古い歴史がわかります。ここの葛は創業以来190年近く前から伝統を変わらず受け継ぎ、製造工程で添加物を一切使わない「本物」にこだわった葛を作り続けているそうです。葛の根からとれる本葛の量はわずか7~10%ほど。100キロの根から7~10キロ程度しかとれない貴重な葛です。こんな本葛は別名「白い金」ともいわれるんです。中央には秋月の自然の産物を原料とした加工品。左手が色んな葛料理をいただける喫茶コーナーとなってます。テーブル席や座敷をはじめ、囲炉裏のテーブルもあり、あったかポカポカです。「葛きりぜんざい(735円)」をはじめ左のとおり。「葛桜」がこの日は売り切れだったのでこれ以外で数品。とろ~りあつあつの状態の葛湯。うす甘く、しょうがの風味がしっかり効いて体の芯から温まってるのが実感できます。黒蜜のタレにつけて食べるんですが、箸で持つのも大変なくらいトゥルントゥルン。葛本来のモチッとした食感とツルリとした喉ごし!さすがは本物!黒蜜タレもさっぱりした甘さで葛の味を十分に楽しめます。した葛もちは弾力がとにかく半端ないです!むにゅ~っと強い弾力にもっちり感は、まさに本格派!これに濃厚な黒みつと煎りが深く香ばしいきな粉で伝統の風味も満点♪わらび餅よりずっと食べ応えも十分です。最後に単品でどうしても飲みたかった「抹茶」。一口飲んでみると、風味豊かなお茶の香りと旨みが口の中に広がるじゃありませんか。嫌な苦味が全く無く、上品な渋みがスゥーっと無くなっていく感じでした。これが「本物なんだな~」としみじみ実感しました。何かこのお店に入ると時間が止まって時代をタイムスリップしたかのような感覚になります。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。