総合グランプリ受賞!!これもひとえに、日頃からご指導いただいた皆さまのおかげです。次はポンガラカレーが受賞されるようますます鍛錬を重ねてまいります。今後とも黒田健ならびにポンガラカレーをよろしくお願いいたします。NEW今月は期間限定のカレー「鯖のミリスマール」が登場!是非一度お召し上がりください。2019.07.19ポンガラカレーサン広場店が食べログ百名店に選出されました。健の経営するバー『anonymous』のカレーが「究極のカレー2020関西版」の総合グランプリを受賞いたしました。Eatsによるデリバリーサービスを開始しました。2019.04.19ケータリングサービスを開始しました。お気軽に各店舗にお問い合わせください。混ぜながら食べる、それを楽しむのがポンガラ流。ガラカレーは、スリランカカレーをルーツに完成させた本格スパイスカレーです。スリランカ特有のスパイスを使い、独特の風味やコクを感じられるカレーはマイルドな甘口から辛いものまで様々。それらカレーや副菜をズラリと並べ、食材やライスと混ぜながら、変わりゆく味を楽しむのがポイントです。そんなスリランカのカレーの楽しみ方を残しつつ、日本人に合うようにアレンジしたのが、ポンガラカレーです。ときにカレーとライスのシンプルな組み合わせ。ときに2種以上のカレーを混ぜて、さらにそこにライスや副菜を組み合わせて...。その楽しみかたは無限大。あなた好みのひと口を探求してください。スパイスを愛しすぎた男。健(バーアノニマス)が渾身のカレーを開発しました。心斎橋のバー『アノニマス』のマスター黒田健さん。15歳から食べ歩き、カレーに魅了された彼のレシピは100種を超える。黒田健の熱い想いが伝わる、本場スパイスカレーです。2020』総合グランプリ受賞。2015-2016』受賞。カレー本常連者でもある。あり!!スパイスは食べる漢方といわれています。腹痛の治療薬になるもの、肝機能を高める効果のもの、新陳代謝を高めるもの、ダイエット効果のあるものなどあります。スパイスの効能と香りを引き出すため試行錯誤を重ねた結果、当店には油分の少ないスープ状のカレーが多々あります。これはスパイスの効果を効率よく引き出し、おまけにカロリー抑えめという側面も持ち合わせています。ガラカレーのカレーはすべて手づくりです。ご用意しているカレーたちは、すべて手づくりです。素材とスパイスが絶妙に成り立つように、細心の注意をはらって調理することができるからです。少量を何度もつくることで、個々の素材の状態を細かく見極め、安定した品質に保ちます。混ぜながら食べるポンガラカレーはどのカレーの組み合わせでも、個性と個性が絶妙のバランスのの上に成り立つよう、注意をはらっています。カレーレシピ数はすでに100以上。スパイス度にご注目!カレーの種類が多い事はスリランカカレーの特徴のひとつです。肉系、野菜系はもちろん、魚介系のカレーも豊富揃っているのは、スリランカが日本と同じ島国だからかも知れませんね。ガラカレーは100種類を超えるレシピをすでに持っています。ココナッツミルクを使用した甘口クリーミィマイルドなカレーから、劇辛スパイシーカレーまで、気にいるカレーがきっと見つかるはずです。野菜中心の副菜とカレーを混ぜて食べるスリランカ式。※スリランカチキン/スリランカポーク/スリランカの野菜カレーの中からお選びいただけます。ライス大盛り可どんなお味かあなた次第。※テイクアウトできます。日本米を使用しています。パクチーダブルポンガラのカレーたち※日によってご提供できないカレーがございますので、ご了承ください。※実施していない店舗もござます。【鯖のミリスマールに合うおすすめのカレー】おすすめチョイススリランカの野菜カレーアンマ(母)の味コンボ。スパイス度の高いスリランカの家庭の定番カレーに、ココナッツとかぼちゃの甘みを。スパ魂チョイス帆立クリーム魚のカレーには魚介のカレーを。うまみの相乗効果で絶対に外さない組み合わせです。帆立クリームスパイス度:★★★★★こだわりのバスマティライスポンガラカレーのお米はバスマティライスを使用しています。バスマティライスとは、主にインド・パキスタンで生産される細長いお米で、世界的に有名なアロマティックライスです。そのパサパサした食感はスパイスカレーに相性がよく、お米が軽いのでもたれにくいのも大きな特徴です。健康志向の方にはかなりおすすめのお米です!!鯖のミリスマールじっくり煮だした野菜と鯖の旨みをサラッとしたカレーに閉じ込めました。魚料理によく使用されるゴラカの酸味がポイントです。刺激的だけれど素朴なスリランカの家庭の味です。スパイス度:★★★★★チキンキーマ鶏の胸肉のミンチを使ったヘルシーな肉カレー。バランス良くスパイスを配合しています。スパイス度:★★★★★スリランカチキン唐辛子と黒胡椒の辛みが癖になるサラッとしたチキンのカレー。スパイス度は控えめです。辛さ抑えめのスパイスを合わせたオリジナルカレー。スパイス度:★★★★★SPICE魂ビーフカレースパイスが効いています!ポンガラカレーの日本風中辛ビーフカレースパイス度:★★★★★スリランカポーク辛さが際立ったカレーです。レモングラスで後味はスッキリと仕上がっていますスパイス度:★★★★★バターチキンカレーインドカレーの代表格が満を持して登場です。寒い季節にぴったりのまろやかで濃厚な味をお楽しみください。スパイス度:★★★★★レンズ豆のカレーレンズ豆がおかゆのようにトロトロになるまで煮込みました。スパイス度:★★★★★ラッサム南インドの有名なスープ。独特の酸味と辛さが食欲を強烈に刺激します。スパイス度:★★★★★サンバルトマトの爽やかな酸味と豆のとろみが懐かしさを感じさせる南インドのお袋の味的カレーです。スパイス度:★★★★★いろんなキノコのカレーキノコがたっぷり入ったカレーです。トマトをベースに、この時期ならではの香りをお楽しみください。帆立クリーム帆立の旨味がココナッツクリームで包み込まれたようです。口あたりマイルドなカレーです。大きめにカットした野菜が入った、スリランカの優しい母の味。肉ベースのカレーと合わせてみてください。選んで混ぜて自分流!それがポンガラの楽しみ方まずは、それぞれのカレーの味とそれぞれの副菜の味を、味わってください。ひと通りの味を堪能したらお好みのカレー・副菜をライスにかるーく混ぜて、ひと口ごとに変わる味をお楽しみください。最後はしっかりゼンブ混ぜ。一体感がありながらも複雑な味わいをご堪能ください。Mail:pon.ote@mcim.jp※17時以降一部ご提供できないメニューがございます。くわしくはスタッフ・店頭にてご確認ください。