お問合せ等のお休みをいただいております。お客様へは大変ご迷惑をお掛けしますが、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。腰が強い!そして白い!長年この仕事をしているがこんなに白くて腰の強いもち米は見たことがなかったね。おかけで作るのには苦労したよ。実はこのもち米作るの凄く難しいんです。腰と艶の良い餅ができると評判なのですが農家泣かせで大変手が掛かるのるんです。一等米を作るのは至難の業で一生懸命作ってもほとんどがニ等米以下になっちゃうんです。一等米は10分の1以下とか。いい場所(産地)の一等米を見つけるのには苦労しました。おかけで日本一のもち米は確保できました。この腰と艶を食べていただきたいですね。うちは杵でつくのだが、腰が強い餅は大変なんだ。ついてから形を作るまでの時間が掛かると餅にひびが入ったり艶が悪くなったりする。そんな餅は出せないからね。餅が熱いうちに形を作らなきゃダメだ!餅を遊ばしちゃダメだっ言う事なんだ!つき始まったら時間との戦いだよ。経験と手際の良さと俺の手が必要なんだよ。小林さんじゃなきゃ無理って事ですね。杵でつく事で腰が出るんだ!よく鍋に入れたりすると無くなっちまう餅はついてないんだ、こねてるだけ!ダメな餅だな。そんなもの作りたくもない。うちもそんなダメなもちにはしたくにいので一等米にこだわっています。いい物を作る、そのまま食べてもらいたいんだ。美味いものを作る事が俺の仕事。薬つかって長持ちさせる事なんか考えてないんだ。悪いけどすぐ食べてくれ。夏目漱石の「坊ちゃん」で有名な愛媛県松山市で1945年(昭和25年)から三代にわたり餅屋を営む小林商店の小林一博餅作り名人。作る餅に愛情を注ぎ旨いものを食べていただきたいと思う気持ちの強さ、いや強さというより“がんこ”さに頭が下がる。杵つきにこだわり熱い餅を素手で整える技は神業。小林さんの手に入った餅はあっという間に絹のような滑らかな表面に変わり気品ある餅へと作り上げられます。小林一博が作り出す腰が強く滑らかな餅は食通の間でも評判の一品だ!以前から品質のいいもち米を探していたのですがここ数年もち米の生産量が減りなかなか品質のよいものが見つかりませんでした。もち米は新潟のこがねもちと並び宮城のこがねもち「みやこがね」の評価がとても高いのです。なんとかこの「みやこがね」の一等米を手に入れるべく動いておりました。このみやこがね育てるのが大変難しく一等米は劇少。いでも日本一の評価の「みやこがね」を一等米100%でお届けいたします。真っ白な餅に仕上げるためお米マイスターの“渋谷誠”が匠精米で仕上げます。・未開封のお餅は冷暗所または冷蔵庫で保管ください。・開封後は小分けにして、冷凍庫で12日間程保管可能です。・必ず賞味期限内にお召し上がりください。「上記をお守りいただきカビなどが付か無いようにして美味しくお召し上がりください。・製造元の小林商店(愛媛県)より発送のため他の商品との同梱はできません。・手作りのため、一日の発送数に制限がございます。・手作りの為、ご注文後お届けまでに10日程かかります。