日本語(レシピは英語)のクラスです。人気のフランスチーズ料理の春のご案内です。オーブラック高原のライオル村で作られているライオルチーズ。表面は乾燥していて、中がぽろぽろとしています。それを危惧した人々が組合を結成し、今も存続を続けています。日本でもほとんど流通がしていなく、フランス国内でも入手しにくい大変貴重なチーズです。このチーズを使った伝統のフランスのポレンタをご紹介します。Polenta●とうもろこしを挽いた粉を鍋で練って作るポレンタ。イタリア料理店で食べたことがある方も多いのではないでしょうか。今回はにんにくやタイム、ローリエ、こしょうなどを牛乳に加えて先に香りづけし、とうもろこしの粉と混ぜて練り上げ、さましてからバターでソテーします。ポレンタにはライオル、というチーズを加えます。ライオルチーズはフランス中南部オーヴェルニュ地方の高原のライオル村で作られており、かつて山の修道士が牛飼いから作り方を学んだと言われています。生産量が少なくフランス国内でも入手しにくい貴重なチーズです。sprouts●もやしとマスカルポーネチーズのリゾットとってもユニークでオリジナリティあふれるお料理をご紹介します。もやしを使った冷たいリゾットです。牛乳とやさしい風味のマスカルポーネチーズをベースにしたリゾットにもやし、生ハム、アンチョビを加え、ほんのりスパイシーなエスペレットパウダーとトリュフ風味の塩で味付けします。イタリア料理のリゾットにイタリア食材の生ハム、アンチョビ、更に日本のもやし、バスクのエスペレットパウダー、フランスのトリュフ塩...多国籍食材のマリアージュが生み出す新しい味を堪能しましょう。gratinee●魚とタコのグラタン長ネギ、にんじん、たまねぎはソテーして素材の旨味を引出し、クリーミーなベースを作ります。白身魚とタコはオリーブオイルで炒めてからクリーミーなソースを作ります。レモンとほんの少し隠し味にカレー粉を加えることでいつものグラタンとは一味違ったテイストになります。チーズを加えてオーブンで焼き上げ、熱々をいただきましょう!※イメージ↓蛸も入ります4)●サイドディッシュは当日のお楽しみ。その日に手に入る材料でジャックがお料理に合うサイドディッシュを作ります。cake●マロンクリームとオリーブオイルのソフトガトーマロンクリームとオリーブオイルを使ってふんわりとした焼き菓子を作ります。マロンクリームは1885年にクレマン・フォジェという会社が最初に作ったそうです。割れてしまった栗にシロップ、砂糖、バニラなどを加えて作られています。マロンクリームのおかげで栗が手に入らない季節でも美味しい栗のデザートが楽しめるようになりました。軽い仕上がりになりますが、アーモンドパウダーを加えるのでナッツの風味と食べごたえのあるお菓子です。栗ととても相性のよいラム酒で風味づけします。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れの方は、大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。