なすとささみの甘酢ケチャップ炒め甘酢ケチャップでご飯がすすむ一品です。ヤングコーンは斜めに切り、塩(分量外)を少し入れた熱湯でサッと茹でておく。鶏肉は1cm厚さの削ぎ切りにして、薄力粉をまぶす。なすは3cm大の乱切りにする。小ねぎは小口切りにする。Aのごま油を中火で熱したフライパンでなすを炒め、しんなりしたら取り出しておく。そのままのフライパンにBのごま油を入れ中火で熱し、ささみを両面焼いて火を通す。フライパンに1を加え6を戻し入れ、混ぜ合わせたCを加え煮からめる。器に盛り、小ねぎをのせる。ワンポイントアドバイスなすのアクが気になる方は3分程薄い塩水につけて下さい。