発酵食のすすめ日本でも浸透していくヴィーガンハーブとスパイスのある暮らし。幸せホルモンのおはなし。holic疲れたときや、ひとやすみしたくなるとき、食事のあとなど人は甘いものを自然と摂りたくなります。砂糖がたくさん入ったジュースやケーキやマドレーヌ、シュークリームなど焼き菓子、アイスクリーム、和菓子などなど市販のものとなると、想像以上の砂糖が原材料として加えられています。それらはほとんどの場合、精製されています。白砂糖を使うことで、仕上がりが美しいだけでなく、コストとしても安く抑えることができます。逆に、甜菜糖やメープルシロップ、アガペシロップなどは一般的に高価であり、大量生産にはなかなか向いていないかもしれません。グラニュー糖など白砂糖はいわゆる中身のないカロリーといわれます。圧倒的に糖質であり、構造上からそれは単糖類と呼ばれます。