2019-06-06SHAREツイートシェアはてブLINEPocket注意2019年6月現在、カフェタイムは行っておられません。ゲストハウス「前原宿(まえばるしゅく)ことのは」を運営する、のぎー&かなです。本日もブログ訪問ありがとうございます!私たちも常連で大好きな、スペイン風居酒屋の「駅前のバル」。食材や調味料は基本、糸島産です。ただの糸島産ではありません。店内の黒板に、びっしりと生産者さんのお名前や船の名前が書かれているように、「誰が」携わった生産物なのかがはっきりと分かります。生産者の顔が見える、本当に貴重なお店だと思います。オーナーの馬淵くんの前職が農業系のコンサルタントだった関係もあると思いますが、多くの店がこうあって欲しいなぁと思えるようなこだわりが感じられます。今まで、テーブルの上に直接並べられていたピンチョス(一口料理)が、ショーケースの中に納まり、お店の人に注文して取り出してもらうスタイルに変わりました。理由を聞いたら、直接テーブルの上に並べていると、乾燥してしまうからとのことでした。ピンチョスの新鮮さが保たれるようになったわけですね!↓より新鮮に食べられるようになったピンチョス新鮮さが保たれて、ますます美味しくなったピンチョスです。ビーツとセロリのマリネとポテトサラダ。