訳ありお得なセットコース。食べ切りサイズ!!最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。秋にはおいしいものがたくさん出てきて、食べても食べても物足りない感じ。中でもきのこは、なぜだか無性に食べたくなる。した食感と、独特の風味。きのこの炊き込みご飯には、特に秋を感じる。タグで検索してみると、ポケマルにはたくさんのきのこがずらっと並んでいる。定番のしいたけから、きのこパウダーなどの加工品まで。今回は気になる生きのこの商品をチェックしてみようかな。した舌触りが特長の「なめこ」ちゃん。ものすごーくプリプリで、「食べて秋を感じた!」なんて方も。厚揚げの上になめこ!(朋子さんのコミュニティ投稿より)これを栽培している福島県の武藤さんは、なんと農家レストランのシェフ!素材の大切さを知っているからこそ、「鮮度」にこだわってお届けしてくれる。そんなシェフがいうには、なめこ×味噌×チーズの相性が良いんだって。試してみたいな!なめこ入りグラタン(たかねさんのコミュニティ投稿より)さーて、次に気になったのは「生きくらげ」。乾燥してカラカラになったきくらげならよく見かけるけど、生のきくらげって珍しい。それもそのはず、鮮度が落ちるのが早いから、市場にはあまり出回っていない。山形県・鈴木さんの生きくらげは、とっても大きくて肉厚なの。届いたら軽くすすぐだけで、面倒な下処理いらず。和洋折衷いろんなお料理に使えて、食べ応え抜群なのに、ヘルシーなのもポイント高めかも。さんのコミュニティ投稿より冷蔵で1週間ほどの日持ちだけど、冷凍もできるみたい。これなら一人暮らしでも安心して買えるね。Yamazumiさんのコミュニティ投稿より)欲張りな私が一番惹かれたのは、茨城県・渡辺さんの「季節のきのこセット」。3種類以上のきのこが詰め合わせで送られてくるの、素敵すぎない?「舞茸」「あわび茸」など定番のものから、「たもぎたけ」「はなびらたけ」など聞きなれないものまで。その日に収穫したきのこの中から、いいものを選んで送ってくれる。これはきのこ好きにはたまらない、至福のセットだ!何にいれてもきのこの旨みが料理全体に行き渡り、まずは香りで、次に舌できのこを満喫できる。いろんなきのこの食感や風味を楽しめるのも嬉しいね。きのこ入り生姜焼き(多摩っ子さんのコミュニティ投稿より)秋じゃなくてもきのこは手に入るかもしれないけれど、やっぱり秋に食べたくなる。食べたい!と思った時に食べられるのは、幸せなことだな。きのことともに、幸せも噛みしめながらいただきます。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年10月18日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年10月11日(金)から2019年10月17日(木)までに出品され、10月18日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら千葉の農家さん特集。台風に負けなかったお野菜たちが復活〜!台風15号から1ヶ月とすこし。今週は、千葉県の4人の農家さんからのお野菜たちをご紹介します。阪口壮平さんの出品房総半島の南端、南房総市の阪口壮平さんからは、千葉ローカル品種の「房州中太生姜(ぼうしゅうちゅうぶとしょうが)の新生姜」が出品されました。掘りたては辛味が少なくみずみずしいので、食卓の主役として嗜んでみてはいかがでしょうか。ある香取郡東庄町の佐久間清和さんからは、「自家採種の玄米」の予約受付が開始されました。「できるだけ自然に」という考えのもと、ビニールなどの石油からできる資材を使わないようにしたり、育てるのも毎年自分で種を採り続けることのできる作物にしているそう。いわゆる自然農法と呼ばれるジャンルの農法を採られているのですね。商品説明には3つの品種名(農林22号、ハツシモ、イセヒカリ)が書かれていますが、どの品種が届くのかは詳しく書かれていません。品種指定で購入したい場合は、注文前に佐久間さんに質問してみてくださいね。ある山武市の松下信也さんからは、「野菜セット」が出品されました。農薬を使わずに年間100種類ものお野菜を育てている松下さんの野菜セット。プロフィールページを見ると「《定番野菜》+《珍しいけど簡単で美味しい野菜》の組み合わせでお送りしています」と書かれていますので、内容のバランス感がよく使いやすそうですね。サンバファームの農園名は「産婆さん」に由来するとのこと。Sサイズ」が出品されました。頻繁にコミュニティでお客さまと交流なさっている澁谷さん。今回の台風では比較的被害の少なかった地域とはいえ、15号ではビニールハウスが破け、19号では畑の一部が水没するなどの被害があったそうです。野菜BOXの内容は、農薬や化学肥料を使わずに育てられたお野菜7〜10種類の詰め合わせです。最近の野菜の傾向は、商品詳細ページでご確認くださいね。Sサイズ農薬.化学肥料不使用すべての「千葉県」の出品一覧をみるバナナの"追熟"にチャレンジしてみませんか?愛知県の大崎秀樹さんから「バナナ」の予約出品が登場しました!バナナといえば、日本で最も家庭に馴染みのある熱帯フルーツ。台湾やフィリピンなどからの輸入が当たり前のイメージでしたが、日本で、しかも愛知県知多半島で育てることができるんですね。商品説明によると、大崎さんが育てるバナナはモッチリ系。栽培は温室で行っているのですが、食べ頃を調整するための温度管理が日本では難しく、美味しく食べるためにはお客さまのご自宅で「追熟(ついじゅく)」処理をする必要があるのだそうです。バナナの追熟には3〜5日程度かかります。新聞紙などで包んで乾燥を防ぎつつ、18〜24°Cの室温のお部屋において、日々バナナの色をチェックします。到着時には緑色だったバナナがだんだんと黄色く熟していく姿は、さぞかし愛らしく感じるのではないでしょうか。発送は11月中の予定です。バター、ラム酒漬けのドライフルーツなどを使って作るずっしりと甘い焼き菓子で、ドイツではこのシュトーレンをクリスマス前の4週間に少しずつ食べながらクリスマスの訪れを待ちわびるのだそうです。みかん農家である筒井さんが作るシュトーレンには、筒井さんが育てた柑橘や天草産のフルーツがたっぷり。2018年に育てた果実を、2019年1月に収穫、そしてドライ加工とラム酒に漬けての10ヶ月熟成を経て、この12月に晴れてシュトーレンとして皆さまへ提供いたします。商品説明にあるように、柑橘たちは2年越しでようやくお客さまのもとにたどり着けるのです!ドライフルーツに限りがあるため、シュトーレンも増産不可で限定数のご用意となっています。売り切れてしまっていたら、ごめんなさい🙇筒井洋充さんの出品【増産不可】みかん農家が作る2年掛りのシュトーレン&ベニばえ天草の芳潤なオレンジ『ベニばえ』(ご予約プライス)ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。味は金メダル☆うまい!チカメキントキ!60サイズの箱で。お買い得!あんこ~る☆したくなるおいしさ!アンコウ。徳島県産最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年10月11日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年10月4日(金)から2019年10月10日(木)までに出品され、10月11日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら秋だ!きのこだ!カラフルきのこセットに熱視線茨城県の七会(ななかい)きのこセンターさんから、「季節のきのこセット」が出品されました!こちらのきのこセットは、3〜5種類のきのこが詰め合わせになっているもの。商品説明には「その日収穫したものの中から一番良いものを詰め合わせ」と書かれています。写真に写っているきのこの種類を見ると、舞茸(中央)と椎茸(左手前)はわかりますが、その他はあまり見かけない種類のきのこですね。アワビ茸(右手前)、はなびら茸(白)、タモギ茸(黄)でしょうか。きのこ栽培は、一般的には品目を絞って生産するといいます。多品目を1カ所で栽培すると、菌同士が喧嘩してしまわないように部屋を分けるなど手間がかかるのだそう。七会きのこセンター代表の中川さんからは、「多くの方々にきのこの美味しさや新しい味への出会いをお届けできたら」とのメッセージが。こんなにきれいなきのこセットの影には、目に見えない努力と思いが隠されているんですね。海さんの出品季節のきのこセット秋だ!柿だ!いろいろ柿の迷宮へようこそ果物の旬は秋本番に突入しました。6名の生産者さんから柿があつまりました。柔らかい柿、カリカリの柿、いろんな柿がありますが、今回出品されたのはどんな柿なのでしょうか。それぞれの出品を見てみると、以下の3種類に分けられるようです。平核無(ひらたねなし):広い地域で栽培されている種類。渋柿だが、渋を抜けばとても甘くやわらかい。渋抜き方法にも種類があり、山形の「庄内柿」や佐渡島の「おけさ柿」など、一般的に行われているのはアルコールや炭酸ガスをつかう方法、和歌山県紀ノ川周辺の「紀ノ川」では木に成ったまま渋を抜く「樹上脱渋」が行われており、黒い果肉の柿になる。太秋(たいしゅう):柿の中では新しい品種。甘柿で種があり、サクサクシャリシャリとした食感を楽しめる。甘くジューシーで人気の品種です。富有(ふゆ・ふゆう):初冬まで楽しめ、広い地域で栽培ができる日本の代表的な甘柿。濃い甘みが自慢の品種です。日本が原産といわれる柿。品種だけでなく、地域に根ざしたいろいろな種類があるんですね。いろんな柿、食べてみてくださいね。......と思ったのですが、この塩引き鮭の発送は12月になるのだそう。この方法は、新潟県村上市の伝統製法なのだそうです。漁師さんが命を賭けて獲った鮭の命を、人の手と自然の力の両方を駆使して作られる冬の味覚。乾燥前の重量が3kg程度の鮭一本が、塩引き鮭になると半分ほどになるそうです。約4kg/1尾(半身加工)ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。味は金メダル☆うまい!金目鯛!60サイズの箱で。衛さんの出品蔵出し!とろ~り天使の甘さシルクスイート。紀彦さんの出品無農薬で栽培。ほうれん草復活セット無農薬で栽培。普通タマネギ最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。