元祖くじらや日本海側・新潟県で唯一のくじら料理専門店です。新潟の地酒と鯨汁と唐揚や名物ハリハリ鍋のお店。逆境にある日本の鯨食文化を守り伝え広げて行きたいと思っております。エベファームさんこと江部ファームさんから、お味噌を頂いて、本皮味噌漬けをつくることにしましたこちらが先日頂いた、江部ファームさんのお味噌。試食してみたところ、お味噌とクジラ本皮がとても調和していますそしてクセが少なく食べやすく仕上がりましたさっそく商品化される、本皮の味噌漬。Reserved.このページの先頭へ。