14:28そうめんの細さを生み出す秘密は油。徐々に引延ばしていきます。一般には綿実油を使っていますが、ゴマ油を使っています。ふだん料理に使いたいと思う油はではありませんでした。09:40奈良吉野の家庭には食材とて葛が当たり前にある地域です。引き出しを開けると白い結晶のかたまりがごろごろとあります。葛餅、くずきり、葛焼きはおやつ、ごま豆腐はお刺身の代わりです。おもてなし料理として葛入りのうどんを昔から打っていました。12:52葛そうめんの小麦粉は国産小麦粉100%です。歴史上有名な幾多の悲劇の舞台として知られています。乱、中世は後南朝の終焉、近世になると天誅組のほう起と全滅など)。14:28長い長い杉小立のトンネルを抜けると、素麺の白いハタが見えます。