東海林さだおの魚すきTweet東海林さだお先生の「おでんの丸かじり」で紹介されていた、魚すき。名前のとおり、魚介版のスキヤキです。関西が本場ということで調べてみると、大阪の丸萬本家というお店の名物らしい(大阪出身だけど知りませんでした...)。今ではすたれてしまった料理ということですが、東海林先生はその味を絶賛してたので、気になって作中のレシピを参考に作ってみました。・スキヤキのたれ作り方:スキヤキのたれを丼に入れて水で少し薄め、魚介類を1時間ほど漬け込みます。漬け込んだ魚介類を引き上げ、漬けだれを鍋にあけて沸騰させます。あとは通常のスキヤキと同様に、お好きな魚貝や野菜を入れて煮つつ、具を生卵にひたして食べます。食べた感想:魚の煮付けを、ちょっとずつ色んな種類楽しめる、という感じの鍋。生卵をからめると、甘辛い味付けもさっぱり食べられます。今回試した具のベスト5は以下のとおり。1位:ホタテ2位:カニ3位;タラ4位:エビ5位:シャケ通常の煮付けと同じく、淡泊な魚のほうが相性がいいのかな。あとカニやホタテ、エビの甲殻類、貝類は出汁の面でいい仕事してくれる気が。丸萬本家のサイトの解説を見ると、お店ではタイやハモ、サワラなんかを使ってるみたいですね。魚介のダシがたっぷり出た煮汁に麺をからませて食べると......まさに「わしらはもーケンタッキーの我が家には帰りたくねーでごぜーます」状態です。このうどんがメインと言ってもいいかもしれない。最後に身もフタもない告白を......肉派の私は、やっぱり普通のスキヤキの方が好きですw(魚派の人向けのスキヤキなんでしょうね。東海林先生も魚大好きらしいし)。22:06>まるまるさんおおお、丸かじり傑作選お読みになってる最中なんですね!(うちにもありますw)私は文庫化されてるものはほとんど読んでしまって、常に新刊に飢えてる状態なので、これからたくさん楽しめるまるまるさんが羨ましいです[絵文字:i-179]海苔ご飯の話は、「ハガキを突き破る勢いで怒りの投書をする兵庫県の老人」の話が、本編と関係ないのに爆笑でしたwおすすめの作品3冊......うわー、難しい!レシピが主体の本は、実は「ショージ君の『料理大好き!』」(新潮文庫)くらいしかないみたいですね。私も愛用してますが、簡単なおつまみから凝った料理まで網羅されてて、実用度では一番かもしれません。丸かじりシリーズでは、「おでんの丸かじり」がレシピネタが比較的充実していた気がします。私はこれ読んで富士そばの春菊そばにハマりました......。11:07昨日ちょうど、「東海林さだおのフルコース~丸かじり傑作選~」という文庫本を買ったところです。全部読んではいないのですが、凄く楽しい本ですね。醤油を内側につけるか、外側につけるかを延々と語ったエッセイです。料理に対する視点が独特で面白い。この魚のすき焼きも美味しそうですね。麺類好きとしてはうどん画像にノックアウトでした。作りやすくて、色々な料理のレシピが掲載されている本でumebonさんオススメのものはありますか?3冊くらい教えて頂けると嬉しいです。(少年チャンピオン・コミックス)スポンサードリンクumebon(梅本ゆうこ)プロフィール:1979年大阪府生まれ、関東在住。好きな食べ物は梅干、ビール、いちごのショートケーキ。2012年2月にリトルモアより書籍「マンガ食堂」出版。