星を読んだりカレー食ったり絵を描いたり宇宙に意識飛ばしながら頑張って生きてるライター。日本人の魂ってこんな感じだよね、ってしみじみ考えさせられる神道的スピリチュアリズムに満ちた食にまつわるあれこれの本。」という歌が流行りましたが、この本は台所の神様のはなしがメインと言えます。同じ素材と、同じ調理法で料理をつくったとして、作る場所や、作る人によって、味も、食感も、食べたときの気もちも違うのは、作る場所と、作る人が持っている“空気”が違うから。引用)台所は小さな神社のようなもの。日々きちんと清めて気持ちのよい空間にすること。そんな場所でつくられた「ごはん」は、お腹を満たすだけでなく心も満たす。冒頭で言い切っています。こころを満たす食事を生み出すヒントをこの本のなかからご紹介します。他国の言語では説明しきれない「いただきます」にこめられた日本の心。いただきます」の省略語です。「土と木々、海と空と太陽に、また食べ物を作ってくださった方々、食べ物を運んでくださった方々、ありがとう」そのすべての気もちを、ひと言に集約したものです。その心を国学者の本居宣長が和歌に残しているのだそう。(めぐみえてこそ)太陽の光によって育まれた、野菜や穀物、お米などの農産物、そしてお肉やお魚。その恵みに感謝する気もちが「いただきます」の一言に集約されています。こんなこと書いてる私も最近は「いただきます」という言葉を意識して口に出したことがなかったのですが...姿勢をただし、手を合わせて、毎回「いただきます」と言えるよう意識していきたいと思います。食材を盛る器にも気もちはこもる同じメニューでも、紙皿に盛られた料理と美しい手仕事が光る器に盛られた料理だったら、後者のほうがおいしそうに見えますね。食器には、食べ物のエネルギーを高めてくれるものもあれば、逆に奪ってしまうものもあります。(中略)からだに直接ふれるものだから、からだへの影響が大きく、食器にふれた口をとおして、悪いエネルギーも体内にはいってしまうのです。引用)最近では100均などでかわいくておしゃれな食器が安価な値段で売られています。大量生産品よりも陶芸家の手仕事が感じられる器のほうが、格別のエネルギーがこめられているような気がします。プラスチックの器より、絶対に陶器や磁器など「土のエネルギー」に満ちた食器をつかったほうがご飯がおいしくなります!毎日いただくごはんに感謝の気持ちを表すために、その器にもこだわってみたいものです。著書、ちこさんの食に対する意識を変えたのは、17さいのときに塾の先生がにぎってくれた「塩むすび」だそうです。おにぎりは米、塩、水と日本古来の神にささげる素材がギュッとあつまった、まさに日本人にとっての「ソウルフード」。」でも書かれていた気がしますが、炊きたてのツヤツヤのお米をみると、なんだかものすごく幸福感と生命エネルギー(オージャス)に満ちているように感じます。過去記事「「オージャスの秘密・服部みれい」からだの内側からキラキラのエネルギーを。」とにかく炭水化物をへらす低糖質ダイエットが流行ってますが、食材を毒や悪のように語るのはなんだかスッキリしない...。なんだか元気がでない、集中できない。そんな時は炊きたてご飯でつくった塩むすびさえあればジワジワと元気が湧いてきそうです。風土はFOOD、地元のものと各地のものはバランス良く組み合わせて身土不ニ、地産地消。マクロビでもアーユルヴェーダでも推奨されている「自分がいる土地」のもの、食材をいただく考え方。書かれているのは「地元のもの、それ以外のものは半々でとりいれる」考え方。精神世界とか仏教寄りの話になってきますが、人は今世に生まれ落ちる前にも幾度もの生を重ねています。前世がどんな土地にいたかもわかりませんよね。その魂の記憶を呼び覚ましエネルギーを与えてくれる食材は、なにも自分が今住んでる土地だけではないでしょう。めっっっちゃくちゃ好きな海外の食材があれば、それを料理に取り入れるのって、なんだか自分の魂レベルの身土不二につながりそうです。ちなみに、槇村さとる先生のマンガは歳とってからの方が深く理解できます。これもまた「魂」のはなしです。いつか紹介できたらと思います。言ってしまえばフレンチシェフを志す女の子の物語なんですけど。この話に「千代ばあ」というめちゃくちゃ食や料理に厳しいおばあさんが出てくるんです。食材を最大限に活かす料理、米1粒1粒に感謝を込めて、1粒たりとも残さない。なかで、「おなかを満たすだけならファストフードでもできる」っていうニュアンスの言葉が出てくるんです。心を満たして生命エネルギー(オージャス)を高めてくれる、魂レベルで健康になれる食事って、絶対ファストフードじゃないと思う。とれたての新鮮な食材を使って心を込めて作った料理って、それだけで「うーん。満ちている...」って感じます。器や調理器具、食材に向き合う。そんな日本の古来の「食事は神事」という精神を忘れないようにしたいものです。IIJIMA埼玉生まれインド育ち辛めのカレー好きそうなやつは大体ともだち。