水......1/2カップ砂糖......少々しょうゆ......大さじ1/2かつお節......少々1「オータムポエム」はゆでて冷水にとって水気をよく絞り、3~4cmの長さに切り分けておきます。2分量の水に和風だしの素を溶かし、砂糖、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせ、だし汁を作ります。31の「オータムポエム」を器に盛りつけ、かつお節を添え、2のだし汁をかけていただきます。ゆでて水気を絞った「オータムポエム」にだし汁をかけてもう一度絞ると、味がよくしみます。