2019年10月からの消費税率の変更にあわせ、記載されている金額・料金等が変更となっている場合がございます。詳しくはお店・スポットにお問い合わせください。細麺:ストレートな麺は塩に合います。塩ベース:鶏・豚・魚介(14種)・野菜:天然出汁の旨みで勝負!<チャーシュー>鶏肉(炙り)<具>ネギ・水菜・メンマ・カブス(愛媛の契約農家から取り寄せ:橙の突然変異)いただきます。小田急江ノ島線本鵠沼駅から徒歩11分ほどにある『くげ麺』。店内はラーメン屋とは思えない南国の雰囲気です。ご紹介させて頂く”藻塩麺”は、店主の伊藤さんが様々な塩を試し、ぴかいちの塩をみつけたというこだわりの藻塩を使用した手間と時間を掛けている一杯です!キラキラしていてとても綺麗な黄金色の一杯を一口すするとまろやか深みがあり角がなくすっきりしています。こちらのスープは、天然出汁にこだわり素材の旨みの相乗効果で取っています。香味油もねぎ・にんにく・かつおで取っていてスープを作る時のアクセントとして藻塩を引き立たせるために使用しています。具の水菜のシャキシャキ感と甘めのメンマを一緒に食べると美味しさ倍増!アクセントのカブスもいい味出してます!鶏肉のチャーシューは炙ってあるので香ばしさが麺とスープと絡ませると美味しさ倍増!天然出汁の旨みで勝負し、素材の相乗効果で藻塩の味を最大限に生かしたこだわりの一杯は、ぜひ食べて欲しいです!!!店長からのおはなし。無国籍料理のレストランで14年間シェフをやっていました。私の父が横浜でラーメン屋をやっていたということがあり父の引退を気に5年前に『くげ麺』をOPENしました。私自身が料理人ということもあり素材にはこだわりたかった。塩ラーメンをやるからに自分が良いと思う”塩”を使用したかったんです。藻塩に出会うまで様々塩を試しました。藻塩に出会った時自分が求めていたこれだ!というものに出会ったと思いました。いちの塩だったんです。淡麗系のラーメンは弱火で濁らせないように沸騰しないようにと手間と時間が掛かります。洋食でいうブイオンを作るのと同じように作ります。技術も必要になるんです。(藤沢市/30代)本鵠沼にあるおいしいラーメン店ですもしお面がとてもおいしいですよ!店内も落ち着いた雰囲気で清潔感があってファミリー層にも人気です。子供椅子や子供用の食器も用意してありますよ。(藤沢市/50代)藻塩麺は、上質な、上品な細麺のラーメンでこちらならでは。した店内おしゃれで落ち着けます。いう支那そばファンの人は好きなのでは。※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。0ポイント)登録情報確認ログイン最近見たお店・スポットスマートフォン版クチコミ数順で並び替えができちゃう!モバイル端末での検索結果もクチコミ数順で並び替えができちゃうよ☆お気に入りのお店・スポットリストを持ち運べる!湘南ナビ!メンバーに登録すると、お気に入りのお店・スポットリストが作れちゃう。