家系ラーメンが個人的に大好きということもあって、家系の新店が出来ると小躍りして出掛けてしまう。昔は夜な夜な横浜まで食べに行っていた事を考えると、量産型ではない手作りの実力ある家系ラーメン店が、千葉県内にいくつも出来ている現状は夢のようだ。こちらは薬園台に2019年4月オープンした家系ラーメン店。千葉に多数店舗を出店している、新中野武蔵家の支店となる。千葉県内では一番の大箱ではないだろうか。以前はうどんそば店だったが、綺麗に改装されている。ラーメンにトッピングはまずしない人なのだが、家系ラーメンでは海苔れんそう増しは基本。新中野武蔵家系列には九条ネギがあるので頼んでしまう。直送されたものを使っている。ラーメンライスもしない人なのだが、家系ではマスト。武蔵家はライスサービスなのでついつい聞かれるとお願いしてしまう。乳化したスープで、カエシはややおとなしめ。鶏油が程よく乳化しており、安定感ある美味しさ。硬めに上げられた麺はもちろん酒井製麺で、他の家系とは違う麺線を使っている。九条ネギをジャクジャク言わせながら、ほうれん草や海苔と一緒に頬張る幸せ。あぁ、やっぱり僕は家系が好きだなぁ。家系と言ってもちゃんとした家系が好きなのだ。平ざるで酒井の麺を上げる家系が好きなのだ。寸胴と向き合いガラを回している家系が好きなのだ。この店みたいなのがちゃんとした家系なのだ。スタッフの接客も元気で気も配られていて実にいい。一つ良質な家系ラーメン店が千葉に出来て実に嬉しい。“匠の麺工房”カネジン食品株式会社は、食の「安全」と「信頼」を第一に考え、北海道と東京に工場を構える製麺業者。HACCPに準拠、ISO22000の認証を取得。