2019/07/18夏までのオススメ第2弾。この時期は自分で酵母を起こすにもちょうどいい気温。自家製酵母にもトライしてもらいたいなーと思います。今回は「ホップ種でバターロール♪」(自家製酵母.こだわりクラス)パンの中でも超定番ですが、たぶんホップ種の良さを一番感じるかなと思い、選びました。普段のポロンパンは、その時の酵母の状態や粉の都合、自分がパンに使える時間をなんとなく頭に浮かべて、一番いいかな?と思える配合で焼いています。単体の酵母で焼くのは稀です。言っても、それでは自家製酵母のスタートには不向きなので、整理してホップ種だけで焼いてみましたよ。バターの香りが高くて、美味しく焼き上がりました。ホップ種の扱い方、継ぎ方ももちろんご説明します。手間がかかる酵母ですが、ふわふわ感は独特。持ち物*200ml程度の空き瓶1個。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。