連日オーガニックカフェここのえにも、県内外からお客様がいらしてくださっています。ご予約をいただいたり、飛び入りでご来店くださったり。SIDE2019/04/152019:04:15:20:40:59自家製酵母の元種で作ったパン少しづつ暖かくなってきた戸隠です。暖かくなるとやりたくてうずうずするのが発酵、醸す手仕事です。今回は自家製酵母で元種を作り、その元種からパンを作ってみました。実は、去年やってみたのですが、元種がうまく作れず、その段階で失敗してしまいました。昨日と一昨日は春めいた戸隠でしたが、2日前は、とても、寒かったです。近隣の地区で採れた地のもの、旬のものを使ったファーマーズレストランを運営しております。reserved.ここのえ。