『待て、しかして希望せよ!』別館。東京・神奈川を中心に、ラーメン食べ歩きの記録。@駒沢大学らーめん功(¥650)さて、今日は熊本ラーメンのらーめん功を食べました。最近、作っている人が代わったので、スープの味が変わっちゃったみたいですね。昔の方がよかったなあ。功の方は秀に比べれば、それほど変わっていない気もしました。味噌ラーメン+チャーシュー(¥1,200)彼女さんとラゾーナ川崎へ行きました(詳しくはこちら)。そこでね、昼食は『すみれ』に行ったのですよ。ラゾーナ川崎は、フードコートをがんばりまして、すみれのほか、ちばき屋やえるびすなどの有名ラーメン店を始め、いろいろな各分野の有名店が軒を連ねています。ラーメンの方ですが、本店の価格を忘れてしまったのでわかりませんが、本店よりも結構高めの価格設定かなと思います。味の方ですが、食べて彼女さんが開口一番「ちょっと違わない?」と。基本的な味は同じだけど、なんか違うと。彼女さんはすみれのラーメンが大好きなので、すぐにわかったのでしょうね。私はというと、やはり違うような気はしました。本店は、ともすれば胸焼けするくらいの重厚なスープだったと記憶しています。フードコートに入るということで、ちょっとアレンジしたのでしょうか。中華そば(¥390)夜、平塚まで帰ってきたものの、お腹が空いていたので、何か食べて帰ることにしました。日高屋』へ行くことにしました。要するに、遂に札幌亭が潰れたんですね。日高屋は、皆さんもご存じ、東京を中心として展開するチェーン店のラーメン店です。本店は大宮だそうです。390円ラーメンを中核メニューに、安価なラーメンを提供するお店として、その地位を確立しています。私のようなラーメン好きは、普段こういうお店には行かないのですが、できたばかりだったので行ってみました。中華そばを食べてみました。鶏ガラ醤油のスープは、390円にしては美味しいですが、化学調味料でガッチリ調整しています。麺もちょうど良い歯ごたえはあるものの、あまり味がしません。本店@平塚ラーメン(¥600)また、中毒症状のように食べに行ってしまいました。一ヶ月ぶりですが、スープ、変わりましたか?以前より醤油の味が弱くなりました。その代わりに豚のダシの味というか、動物性のダシから来る感じの甘みが強くなりました。以前のあの味も残しているので、私はこれでも好きですが。ように頻繁には行かなくなりました。忙しくなったからですかね。なんだか最近、また味が変わった気がするのですが。若干ダシの内容を変えましたか?味にブレが出てきているのかなあ。それにしても、これは麺とネギを一緒に食べたときの歯ごたえと味わいがたまりません。渋谷店@渋谷カムイラーメン(¥800)今日はちょっと早く上がれそうだったので、友人のW.Dに電話して渋谷で食事をすることにしました。渋谷店』へ行くことにしました。渋谷でラーメンが美味しいお店って、ほぼありませんって。ここはちゃんと札幌味噌のオーソドックスな作り方である「野菜をスープで炒める」方法で作っており、味もなかなかのもの。現在の場所に移転して以来、路地裏にあるので知る人ぞ知るお店になってしまいましたが、探しても食べる価値はあります。なかでも、ピリ辛くらいの辛さのあるこの『カムイラーメン』がオススメ。辛い物好きな方はもう一つ上の辛さの『コタンラーメン』に行きそうですが、そちらにすると、具の量が減ってしまいます。小田原店@緑町チャーシューワンタンメン(¥950)今日は、所用で小田原へ行くことになりました。小田原店』へ行く機会が舞い込んできたのです!味の大西は、湯河原に本店を構え、神奈川県中西部で絶大な人気を誇る一大勢力のラーメン店です。ここら辺は私が今まで何度も書いているので、もう省略します。その中で、ここ小田原店は昔ながらの伝統的な大西の味を継承している支店として、大西ファンの人気を集めているお店です。不定休なので、幻の大西なんていわれることもあります。初代の次男が経営していると聞いたことがあります。車では何度か横を通りすぎたことがあるのですが、歩いていったのは今日がはじめて。最寄り駅は緑町駅ですが、小田原駅からでも徒歩15分くらいなので、わざわざ大雄山線に乗らずとも来られます。今回はもちろん、チャーシューワンタンメンを注文。ここまで来て、ラーメンとか注文するのは「素人」か「お腹に余裕のない人」だけでしょう。スープを啜ってみたのですが、なるほど、今主流の大西の味とは全く違います。皆さんが感想で「中華ソバ風大西」とか「しょっぱい大西」とかいう意味がよくわかりました。大西らしく、豚のガラを使ったスープなのですが、豚を弱めに、代わりに野菜?のダシが強めに効いています。このスープだけを飲んだら、大西かどうかは判別できない可能性があります。麺の方は、まさに大西でした。一口食べた瞬間に「ああ、間違いなく大西だ」とわかるくらい明らかな味。容赦ない量が更に追い打ちをかけてそのことを立証してくれます。具の方は、大西らしい大振りのワンタンが迎えてくれます。ここのメンマを食べると、「味の大西の味を、小田原系として広めたのはこの店なんだな」と感じます。むら田』から『いしとみ』『しらとり』へと受け継がれていったのですね。)2006年10月10日19:07カテゴリ豊島区つけ麺べんてん@高田馬場つけめん+中盛(¥850)行政法の授業が終わったあと、自習室前でY.R氏が待ち伏せ。前から約束していた、馬場の『べんてん』というラーメン屋へ行こうという誘いでした。べんてんってあの「メチャクチャボリュームのある店」でしょ?そういうのは、昼食前にいってくれないと(^^;で、行ってきました、馬場。1年ぶりくらいかなあ。大学卒業してから、馬場には全く用が無くなっちゃったから。べんてんは、食事時ということもありましたが、それなりの列で。20分待ちくらいで入店。想像していたよりも、老舗感溢れる店で、馬場らしいといえば馬場らしい。出てきたのは、写真のこれ。のせられて中盛とか頼むんじゃなかった。こりゃ、意気込んで行かなきゃ、食べきれないよ・・・。麺はツルツルシコシコで、なかなか美味しかったです。なんでも、自家製麺だそうで。味になれていると、驚きがあると思います。Y.R氏が待ち伏せしても行きたがったわけだ。味噌オロチョン(¥800)今日は、W.D氏が「夜にラーメン食べに行こうよ」というので、東京から帰ってきた彼を平塚駅で拾い、ドライブがてら国道一号線を小田原方面へ走りました。どのお店に入ろうかは全く決めていなかったので、色々と考えた結果、このまま走っていくと見えてくる、壱龍にしようということになりました。壱龍は、ムジャキフーズ系のお店で、味源の姉妹店という位置づけです。看板メニューとしてもっており、そのメニューも多くが味源とリンクします。そうそう、味源についてはこちらを参照してください。大磯ではこういった北海道系のラーメンのお店は少なく、凄い人気です。駅からだいぶあるので、客はみんな車。駐車場は10台分くらいあるのですが、それでも駐車場待ちができます。味噌オロチョンは、そこそこの辛さの味噌ラーメンです。『鉄火麺』という殺人的な辛さのラーメンがあったのですが、流石に今日見たところ、無くなっていました。卵麺と味噌のコラボレーション。具のもやしもちょうどの量。バランスがよくて美味しいです。新横浜ラーメン博物館@新横浜ミニラーメン(¥550)さて、こむらさきに続いて行ったのがこのお店。彼女さんが「気になる」というので。なんでも、最近入ってきたお店なのだそうで、山形の味噌ラーメンのお店だそうです。二杯目だったので、流石に今回はミニラーメンにしました。魚介の匂いがプーンとしています。食べるとややこってりな中に、かなりガッチリと魚介の味がします。私は海老油が入っていると思ったのですが、彼女さんは「椎茸と魚介スープが混ざった味だよ」といっていました。真ん中にドテッとある赤い固まりは、辛味噌です。これを溶かすことによって、はじめて味噌ラーメンになります。自分で溶かすようになっているのは、これがとても辛いから。自分で辛さを調節できるようにということなんですね。これはとても人を選ぶラーメンだと思います。好きな人ははまるけど、嫌いな人もいるだろうなあ、そんなラーメンです。麺はかなり美味しいです。港北店』へ行ってきたのですが(詳しくはこちら)、帰りに彼女さんから「今日はラーメン食べようか」という、彼女にしては珍しい提案をしてくれたので、喜んで賛同することにしました。『新横浜ラーメン博物館』です。IKEAから車で10分くらいで、結構近いんですよ。初めに入ったのがここ、『こむらさき』です。彼女さんは九州豚骨ラーメンが好きで、その中でも特に『熊本ラーメン』が好きなのです。「好きな物からまず食べる」ということで、ここにしました。注文は『王様ラーメン』。王様なのかよくわからないのですが、おそらく、全部のせってことなんだと思います。ラーメンですが、前回来たときとちょっと印象が違いました。なんだかスープが薄いのです。お湯を足したっていうよりも、旨味が足りないといった感じ。1,2年で舌が変わるとは思えないので、ここの味が変わったのだと思います。麺も柔らかすぎでした。ここは、長浜ラーメンのような歯ごたえのある麺ではありませんが、より歯ごたえがない麺になっていました。以前来たときは、旨いと思ったのになあ。Comments人気記事PV「最新トラックバック」は提供を終了しました。【ラーメンマップ神奈川(1)】tomi-booこと冨田直規さん著の神奈川県に絞ったラーメン本。神奈川を代表する二つのご当地ラーメン『家系』と『小田原系』を中心に、歴史的名店から新店までを網羅。【ラーメンSelection(2011)】ラーメン評論家の石神秀幸氏のラーメン本。一部ではラーメン界のミシュランと言われています。複数年連続掲載されるのが最も難しい一冊で、最もハズレの少ない一冊でもあります。神奈川を特集したラーメン本としては最大の328店掲載。新店情報はやや遅いが、名店、人気店はもれなく網羅している、神奈川のラーメンファンには必携の一冊。【極うまラーメン(2012ー2013)】ラーメン本で最も権威ある石神本の携帯版。都内などの食べ歩きにはぴったりの、かさばらない手帳サイズのラーメン本。【最新ラーメンの本(神奈川・多摩)】ラーメン評論家の石山勇人氏監修のラーメン本。新店を中心に掲載することをコンセプトとしており、フードコートのラーメン店まで掲載する、先入観のない独自のラインナップが見所。首都圏版)】ラーメン店の掲載数では他の追随を許さないラーメン本。クーポン掲載数もずば抜けていて、ラーメン食べ歩きにクーポンを使えば、瞬く間に元が取れる嬉しい一冊。神奈川に焦点を絞った本としては、最も新しい本。神奈川の新店については、現在最も詳しい本ではないでしょうか。【激ウマラーメン神奈川(2010年版)】2年ぶりの新版。掲載100店のうち、その約半数に当たる45店が新顔という、ほぼリニューアルともいえる一冊。コメントをライターではなくカメラマンが書いていることでも有名。【噂のラーメン(2010)】ラーメン本としては、最も歴史の古い一冊。老舗・名店から新店まで、ムラのない幅広いラインナップが特徴。一冊抑えるならば、これがオススメ。他にない独自のコンセプトで、老舗・名店を中心にラインナップ。「昔ながらの東京ラーメン」が食べられるお店のみが掲載されている。そのDNAを受け継ぐ新店も掲載。らぁめんラーメンツーリングpakioのラーメン日記なっくの食べたり飲んだり歩いラーメン大好き・特に家系。)自家製麺ブーマン@辻堂(茅ヶ崎市松浪)熊猫飯店@元町・中華街(横浜市中区山下町)ゴル麺。