世界のチーズ専門店オーダーチーズお気軽にお問い合せください。こちらお気軽にお問合せください。※軽減税率(8%)対象品目は単価右横に「*」印を表示しています。カートに追加しました。チーズフォンデュ必ずお読みください。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。カットしたての最高の状態をお召し上がり頂くために、賞味期限にかかわらず、できるだけお早めにお召し上がり下さい。開封後は空気に触れてカビが生えやすくなりますので、残った場合は密閉し、早めのお召し上がりをお願い致します。熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。この商品は冷凍便と同梱できません。\\\チューチューDAY!限定22個入荷!///\この冬最後!もう来冬まで入荷はございません!/フィリップ・アレオス氏が熟成したチーズを贅沢に使った、極上のフォンデュ用チーズ『アレオス特製スペシャルブレンド・フォンデュ』が、22袋のみ限定でチューチューDAYに登場です♪しかも、この冬最後のご案内となります!!すっかり毎年恒例のご案内となったこの『アレオス特製スペシャルブレンド・フォンデュ』は、超一流のチーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」が熟成したチーズを贅沢に使った、極上のフォンデュ用チーズです。さまざまなチーズのハーモニーを味わえるように“いろんなチーズをブレンドして溶かす”というのが、チーズフォンデュの醍醐味ですが、この商品はとにかく贅沢なのです!アレオス氏が丹念に熟成した希少なチーズですから、「加熱して食べるなんてもったいないかも!?」と思ってしまう方も少なくないでしょう。私たちスタッフも普段はそう思っているのですが、、、、その美味しさは圧倒的!味わいに奥行きがあり、衝撃的なまでの濃厚さなのです。パリのアレオス氏のショップでも大変な人気ぶりで、日本に初めてサンプルが届けられた日には、スタッフ一同で大変な盛り上がりでした(笑)チーズが溶ける香りがほわ~っと広がり、とにかく濃厚です!ブレンドされたチーズは、全てアレオス氏が熟成した、そのまま食べても格別においしいチーズばかりです。どのチーズも熟成による旨味成分の証が見て取れるほどでした。そんなチーズを溶かして形がなくなると、通常のフォンデュと見た目が変わらない状態となるんですから、何やらとっても勿体ないことをしている気分に...。溶けたチーズをすくってみて驚きました!他のどのチーズフォンデュよりも、圧倒的に味わいに奥行きがあり、衝撃的なまでの濃厚さなんですよね!チーズの旨味と甘味が強く前面に出ていて、誰が食べてもその違いが感じられるであろうと、確信が持てるほどでした。その秘密は、もちろん“素材チーズのレベルの高さ”です。『アレオス氏特製スペシャルブレンド・フォンデュ』には、何と5種類ものチーズがブレンドされていて、それがすべてアレオス氏が熟成を手掛けたもののみを使用しています。最高レベルのチーズを使った、最高レベルのフォンデュ。“究極のフォンデュ”というに相応しい逸品なのです!また、使われている5種類のチーズを調べてみると、面白いことに気づきます。それは“代表的な山のチーズを集結させたもの”だったということ!アレオス氏が研究を重ね、この5種類のチーズをベストな配合でブレンドしています。エメンタールやグリュイエールはフォンデュに欠かせない定番チーズですが、それも全てアレオス氏自ら熟成させたもの。皆さんのそんなお声が聞こえてきそうです(笑)それでは改めまして、この最高のチーズフォンデュを届けてくれたチーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について、ご説明させていただきましょう。彼の熟成したチーズは、各国首脳が集まるフランス大統領主催の晩餐会でも振舞われ、世界のVIPの舌を唸らせ、賞賛の声を浴びているんですよね。そんな彼が熟成したチーズをブレンドして作られた“特別なフォンデュ”=『アレオス氏特製スペシャルブレンド・フォンデュ』について、詳しくお話いたしましょう。アレオス氏が平均1年ほど熟成をしている5種類のチーズを、贅沢にも独自の配合率でブレンドし、溶かしていただく“究極のフォンデュ”です。チーズフォンデュはスイスの名物料理ですから、本場スイスから取り寄せ、熟成を行っている「エメンタール」のほか、「フリブール」というグリュイエール系のチーズも入っています。おいしさの秘密はもちろんこれだけではありません。これらのチーズに加え、アレオス氏独自の隠し味をプラス。チーズ熟成士の巨匠である彼が、1年以上も大切に熟成を続けた、最高級の「コンテ」「ボーフォール」「アッペンツェール」なども加えています。これらはいわゆる“山のチーズ”と呼ばれ、旨みと甘みがぎゅっと詰まった、そのままでも十分においしい人気チーズたちです。チーズは数種類をブレンドすることによって味の奥行きが増しますし、それがどれも素晴らしいチーズばかりなんですから、とても贅沢ですね。ブレンド比率を決める際にも、何度も試作品を作り、研究を重ねたとか。絶妙な配合比率で、極上チーズの奏でるハーモニーが味わえます。完成したフォンデュは、風味が強く、とにかく濃い味わいです!じんわりと奥深く広がり、コクと旨み、甘みが強く感じられます。普通のチーズフォンデュもおいしいものですが、一度アレオス氏のものを食べてしまうと、あまりの違いに驚かれることでしょう。食べ比べをすると、通常のものがとても淡白な味に感じられてしまうのです。“チーズ自体の味わいをとことん楽しめる究極のフォンデュ”と言えるでしょう。これらを混ぜ合わせ、溶かした生地は非常にきめ細やか。していて、パンや野菜になめらかに絡みます。使用されるチーズが最高レベルのものであるからこそ実感できる最高レベルのフォンデュ。シンプルながら、アレオス氏の熟成チーズのおいしさをいつもと違う食べ方で、じっくりとご実感いただける素晴らしい仕上がりです。当店でも大人気のアレオス氏の「コンテ」が含まれており、さらに「ボーフォール」「アッペンツェール」「グリュイエール」「エメンタール」といった、日本人好みの甘みのある上質なミルクで作られたチーズがふんだんに、贅沢すぎるほど使われています。いずれも当店で限定販売品としてご紹介しているようなチーズばかりで、それを贅沢にもすべてまとめて一皿にして楽しめるなんて、こんな豪華なフォンデュは世界のどこを探しても見つからないでしょう!「最上級のフォンデュを食べてみたい」とお望みの方は、ぜひこの“究極のフォンデュ”をお召し上がりください。今回は、日本国内でチーズをカットしておりますが、それも全てアレオス氏の監修に従っています。5種類のチーズをシュレッドタイプの細切りにカットし、アレオス氏から受けついだ秘伝の配合率でブレンドしています。一袋あたりの量は「約450g」。2~3名様でお楽しみいただくのにちょうど良い量ですね。チーズフォンデュは、温めているとチーズ同士がくっついてしまい、やがては一つのカタマリに戻ってしまう...なんてことも起こり得ます。これを防ぐために添加物を使用して加工する場合も多いのですが、もちろんアレオス氏はそんなことはいたしません。お子さまがいらっしゃるご家庭でも安心な“無添加フォンデュ”となります。そんな『アレオス氏特製スペシャルブレンド・フォンデュ』ですが、最後にアレオス氏から預かった「フォンデュの楽しみ方」をご案内いたしましょう。アレオス氏が強調したのは“固めのバゲットを使用する”ということ。できたてのバゲットはフカフカで、重いチーズをすくうとどうしても外れてしまうことがあります。半日ほどたったちょっと固めのバゲットも、フォンデュに使うと最高の御馳走に代わりますね。こんなことも言っていましたよ。仲の良い人たちとワイワイ騒ぎながら楽しむフォンデュですから、パンを落としてしまった仲間をからかうため、罰ゲームなどを用意しておくといいかもしれませんね(笑)最後にフライパンに軽く焦げたチーズも、せんべいのように固くなり、香ばしく濃厚なのでおいしいんですよね。このチーズのお焦げもみんなで仲良く奪い合ってみてくださいね!貴重な熟成士フォンデュが、チューチューDAYに登場いたしますが、確保できたのは、わずか22個のみ!しかも、今シーズン最後の入荷となります!!今回を逃すと、もう来年まで食べることのできない熟成フォンデュです。熟成士が手掛ける、贅沢すぎる“究極のフォンデュ”をどうぞススイスの名物料理「チーズフォンデュ」を、全てアレオス氏が熟成したチーズで作った、贅沢すぎる逸品です。おいしさの秘密は、平均約1年間にわたって熟成された長期熟成の“山のチーズ”を、贅沢にも5種類も使用していること。どれも旨みが濃厚で甘みがあり、チーズ本来の風味が存分に楽しめる、そのまま食べたいほどの逸品ばかり。そんな最高レベルのチーズを贅沢にブレンドした、最高レベルのフォンデュなのです。●格別の濃厚さ!普通のフォンデュとはレベルが違いますアレオス氏が熟成したチーズのみを使用しているため、一口だけでも驚くほど濃厚な風味が広がります。通常のフォンデュと格段に違う濃厚さに驚いてしまうほどです。5種類のチーズの味わいは、溶けたフォンデュからしっかりと感じられ、アレオス氏の熟成技術が存分に感じられる極上品です。●アレオス氏直伝のレシピはとても簡単です下ごしらえとして、まずはパンやじゃがいも、アスパラなどの野菜を適当に一口サイズにカットしておきます。次に、にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけて香りを移し、チーズが鍋底にくっついてしまわないようにします。中火で少しづつパックの中身のチーズを加えていきます。木製のスプーンでかき混ぜながら、パックの半分ほどが溶けたら、残りの全てを鍋に投入します。チーズが全部入ったら、火を強火にし、25mlの白ワインを追加してください。なるまで混ぜながら溶かします。チーズが沸騰する直前で火を止め、最後に3ml程のアルマニャックやキルシュ、コニャックなどのアルコールをお好みで加えてください。濃厚なチーズの風味をご堪能ください。アレオス氏のお勧めは、乾燥して、少し硬くなったパンを使うこと。その方がよりからみやすく、すくう時に鍋の中に落ちてしまう心配が無いそうです。簡単ですが、素材のおいしさがあるからこそ、その風味をダイレクトにお楽しみいただきたい、シンプルな料理です。期待以上!K・Yさんよりアレオス氏のフォンデュ、すごくおいしいです!期待以上だったのでリピします。価格が高いのがネックですが、でもおいしいです。ほとんど毎日いただいております。最初はバターがすごく溶け出してくるのでどうかなと思ったのですが、パンをこのバターに浸すことになるので、おいしさが倍増しました。違います!M・Sさんより以前の販売でアレオス氏のチーズフォンデュを購入しました。フォンデュ用チーズは世の中にたくさん売られていますが、これは全然違います。とろけ方が絶妙で一緒に食べた友人たちも絶賛していました。再販売を知って是非もう1度と注文しました。毎年リピA.M.さんより高いけどおいしいので、毎年リピしています。INFORMATIONご注文は24時間365日受付!営業時間11:00〜18:00(土日祝日を除く)メール返信およびお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。Fax:03-6262-7870Mail:info@order-cheese.comご注文からお届けまでの流れご注文は24時間年中無休で承っております。「ご注文直後」より当店から自動配信メールが届きます。翌営業日までに当店より、合計金額等のご案内メールを発信いたします。当店の出荷日は毎週火・木・金でございます。出荷が完了したことをお知らせいたします。お客様のもとへ商品が届きます。ご注文は24時間年中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