「イチボ肉のタルタル」パースニップ,西洋きゅうり,ビーツ,インカのめざめ(ジャガイモ),レッドムーン(じゃがいも)が一緒に添えられています。「サーモンのミ・キュイ&タルタル,ラタトゥイユ温製」サーモンのタルタルの上にはダークパープル(紫人参),下には水ナスが添えられています。緑ナス,水ナス,民田なす,ゴーヤ,白ゴーヤ,ピーマン,イエローピーマンが添えられています。黒いものはむかごです。することから,アンズタケとも呼ばれています。四角豆が添えられています。こちらは鹿のヒレ肉です。訪問日時は順不同です。