nukadokoand」セット。thという優れ物なのです。branThe、和歌山県産のお米「Kinuhikari」からとれる糠だけを使います。みかんの皮、そして佐賀県産のきな粉と、100%国産の原料を使用されています。それら自然の材料を一切の加工もなく、180日間以上熟成させてそのまま使われているため完全に無添加のぬか床です。ぬか床を袋から取り出し、専用の容器に移します。お好みの野菜を適量カットします。ぬか床に野菜を埋めるように入れます。漬かりの野菜(胡瓜など)は時間差で入れましょう。Easy!容器の蓋をして、冷蔵庫で保管し、野菜によって漬け時間が変わるため、入れた日付や時間帯をメモして貼っておくと良いでしょう。漬けもん屋さんのぬか床セットは冷蔵庫保存のため、5日に1回ほどかき混ぜ乳酸菌のバランスを整える程度の手入れで大丈夫です。(※常温で使用する方は毎日の手入れが必要です)ぬか床を何回か使用していくと、野菜から出る水分でぬか床の塩分が薄くなっていくため、適度に塩を足していく必要があります。セットの中にある、追い足し用の塩や、Pepper、みかんの皮、昆布は最初は使わず、何回か使用した後に付け足して行きましょう。漬かり具合を考えて時間差で入れた野菜で、我が家で初めてのBranが完成しました!塩分も強過ぎず、本当に簡単に1回目から美味しいぬか漬けで、これだけの量も朝から2人でペロリと平らげてしまいました。