ついて、最新の情報でない場合もございますのでご了承ください。旭酒造では、コスト高もいとわず5°C以下の低温でボトルに充填後、温水シャワー方式により酒を熱殺菌後すぐに急冷し、火当てによる熱がもたらすダメージをできるだけ少なくしています。どんなに注意深く熱殺菌しても、それだけでは熱を加えることによる酒質の変化は避けられませんでしたが、二酸化炭素をマイクロバブル化して酒に加えることにより、通常より短時間で同等の成果を得ることが可能となりました。この方式は、明治大学の故早田保義教授と旭酒造の共同研究により開発が始まり、製品化することができたものです。獺祭早田」は、故早田先生の業績に敬意を表して名づけたものです。遠心分離(1.8L)【旭酒造(株)】このお酒は、遠心分離の技術を使い、圧力をかけずに搾ったものに、通常のお酒の搾り方である圧力をかけて搾ったものをブレンドしています。遠心分離の美点である「いやなところが何もない酒質」に、通常の搾り方由来のパンチのあるごく味をもつ酒質を加えて、洗練された華やかさと繊細さに厚みと複雑さを表したものです。山口の山奥の小さな酒蔵から、「味わうための酒」をみなさんへお届けします。していくという強い思いから名付けられました。食べるのに最適な状態まで熟していますので、お届け後すぐにお召しあがりいただけます。TAROのいちごは「さちのか」という品種で、広い地域で栽培・販売されている知名度の高い品種です。「さちのか」は甘みと酸味のバランスのよい品種で、サイズは大きめ。果肉はやや固く輸送性に優れています。果皮は濃い赤色で光沢があり果肉や中心部も淡い赤色に染まります。「いちごの健康」に注力することで、特に甘みの強いいちごに育っています。