本日のメニューで、ハムスイコー(咸水角)をご提供中です。日本ではあまり馴染みがないですが、香港飲茶では揚げ餃子的に扱われています。揚げ餃子というと、日本人は別なものを想起してしまうでしょうから、ちょっと違うかなと思います。どちらかといえば、ごま団子の生地に、春巻きの具が詰まっている、といったほうが近いように思います。白玉粉、浮き粉を和えた粉をこねて、そこに肉餡をいれて包みます。皮はもっちりむっちり、でもさくっとしてて、しかもちょっと甘味があります。甘いけど、餡は普通におかず系でしょっぱいのが、独特でアジアンっぽい感じがします。