手順パプリカを200°Cに予熱したオーブンで30分ほど焼く。ボウルにストレーナーをのせ、その上でパプリカの皮、種、へたを取り除く。焼き汁はボウルに受けてとっておく。食べやすい大きさに切り、パプリカの焼き汁とオリーブオイルを回しかける。バゲットは薄切りにして色づかない程度に焼いたあと、にんにくの切り口をしっかりこすりつけ、もう一度こんがりとするまで焼く。オリーブオイル適量を塗る。パプリカのマリネを1cm角に切り、マリネの漬け汁、オリーブオイル少々で和える。塩、こしょう、ちぎったバジルを加えて混ぜる。3にたっぷりとのせる。塩を加えた湯でスパゲッティを表示時間どおりゆでる。ゆで上がったら冷水にとり、水気をしっかり取る。パプリカのマリネを1cm角に切る。POINTマリネには、最も甘みが強い赤パプリカが向く。オレンジや黄色は彩りのために加えてもよいが、1種類だけ使う場合は赤を選んで。パプリカの焼き汁は、甘みと香りが詰まった最高のソース。料理の味わいのポイントとなるので、余さず使おう。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。