無国籍酒肴Himeji新鮮な食材を、しっかりした下味で調理し、工夫のメニューで出す―。これが同店の特徴です。お薦めは何種類もありますが、「本日のお魚」(750円)は、藤原浩司店主(29)が、足立市場で仕入れてくる旬の魚を、ムニエルやグリルにしたもので、魚によって替えるソースが絶妙。「おまかせパスタ」(800円)も人気。日替わりで店主入魂の各種パスタが楽しめます。かつおぶしとコンソメのスープを使い、弱火で3時間コトコト煮込んだ「牛すじ煮Himeji風」(450円)、すりつぶした海老、イカに各種野菜を加え、自家製マヨネーズで混ぜ合わせて揚げた「春巻しんじょ」(600円)などなど...。藤原店主は、千住大川町生まれ。千寿第3小、3中、高校を経て、はとバスの東京湾クルーズ「シンフォニー」内のレストランで8年間修業、1昨年3月に独立。1階カウンター8席、2階座敷4テーブル16席。2台分の駐車場あり※情報はときめき紙面に掲載した当時のものです。