初台、日本語のクラスです。今回のメニューはちょっとエキゾチックでスペシャルなスターターから始まり、新年にふさわしいフランスのお料理を考えました。「ガレットデロワ」これを食べなければ1年が始まらないといわれるほど、フランスでは定番のお菓子ガレットデロワですが、このガレット・デ・ロワは伝統的なスタイルとは一味違います。フィリングにアーモンド、ヘーゼルナッツのパウダーをたっぷりと使い、ピスタチオも加えます。ナッツの香ばしい風味とクランチーな食感が印象的なデザートです。この中に王様かクイーンの陶器フェーブをしのばせます。このスタイルはフランス北部のものです。ものとまた違うお菓子をガレッドハロワと呼びます。切り分けたお菓子の中から王様かクイーンの陶器がでてきたら、王様(女王様)になれます。その日一日は、王冠をかぶってみんなから祝福をされます。キリスト教で東方の三博士の来訪を記念する公現節エピファニーのお祝いとして皆さんにガレット・デ・ロワにしのばせるフェーブを1つをプレゼントしたいと思います。オレンジとライムの香りフランスの有名なデザートにイル・フロッタン(フローティングアイランド)があります。カスタードソースにふわふわのメレンゲを浮かべた様子がまるでカスタードの海にメレンゲの島が浮いているよう、というわけです。今回はその進化系、甘くないイル・フロッタンをご紹介します。にんじんの自然の甘さを生かしたクリーミーなヴルーテはヴァニラの香り。そのキャロットヴルーテの海に卵で作った島を浮かべ、オレンジやライムの皮を飾ります。デコラティブな見栄えのするスターターです。sesameオーベルニュブルーチーズと胡麻風味のワッフル●ワッフルと言えばこれも甘いイメージですが、おかずになるワッフルを作りましょう。ワッフルにオーベルニュチーズ、というブルーチーズをはさみ、ゴマをトッピングしてオーブンで焼き上げます。甘いワッフル生地に塩気のあるブルーチーズ、香ばしい胡麻のハーモニーを楽しみましょう。sauce●リブステーキ、ポルチーニと赤ワインソースステーキと言えばアメリカのイメージが強いと思いますが、実はフランス人もステーキが大好き。シンプルに塩、こしょうで味付けし、フライドポテトと一緒にいただくことが多いですが、今回は美味しいソースでいただきたいと思います。香り高いポルチーニにバター、赤ワイン、ビーフストックなどを使い生クリームで仕上げる簡単に作ることができて極上のソースを教えます。ゲランドの塩が美味しさを一層引き立てます。Dishサイドディッシュはいつもその日のお楽しみ。メニューに合うものをジャックが調理します。Revisitee●ガレット・デ・ロワ日本でもおなじみのお菓子になりつつあるガレット・デ・ロワ。パイ生地とアーモンドクリームのガレットの中に陶器のフェーブをしのばせます。フランスでは1月1日の14時に売り出すのが慣習になっていて、これを食べないと1年が始まらない!という感覚なのだそうです。今回のガレット・デ・ロワは伝統的なスタイルとは一味違います。フィリングにアーモンド、ヘーゼルナッツのパウダーをたっぷりと使い、ピスタチオも加えます。ナッツの香ばしい風味とクランチーな食感が印象的なデザートです。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れの方は、大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。