椎茸は石づきを切り落とし、縦に2〜4等分に割る。しめじとえのき茸は石づきを切り落とし、粗くほぐす。エリンギは長さを半分にして縦に2〜4等分に切る。舞茸は大きめの一口大に手で割く。アルミホイルを40cmほど用意して、その中央にきのこを並べる。塩ひとつまみをふりかけてから、バターを上にのせる。フライパンにきのこを包んだホイルを並べ、蓋をして中火で3分ほど加熱する。その後弱火に落として5分加熱する。蓋をはずし、火が通っていたら、ホイル焼きを取り出す。レモンのくし切りをひと切れずつ添えて、針生姜をトッピングする。