多少大きな規模の会には段取りから司会進行までを取り仕切る「幹事」が必要となります。はじめとする宴会シーズンでは1~2ヶ月前から人気の店などは予約でいっぱいということも考えられます。普通の金曜日、土曜日などでも1~2週間前には埋まるところもあります。したがって、店の「仮押さえ」という意味でもまずは電話で予約を入れるのをお勧めします。「正確な人数はまた日にちが近付いてから連絡する」で構いません。前日までのキャンセルならキャンセル料も発生しません。会場の仮押さえが出来ましたら、次に案内状を作って呼ぼうとする職場の同僚や仲間に知らせます。上記の項目があればまず大丈夫でしょう。出欠について参加者に名前を書いてもらうのではなく、あらかじめこちらで名前をマスに書いておき「参加・不参加」の意思表示をしてもらいましょう。一週間前にすること参加者への呼びかけ、広報活動を強化します。直前まで参加とも不参加とも言わない人もいます。現在の参加人数を考えながら、行こうか迷っている人には積極的に参加を促しましょう。どんな宴会であっても参加者が少なくては寂しい雰囲気になってしまいます。3日くらい前にすること一旦参加を締め切り、予約のお店へ人数の連絡を入れる。この時に、一応いつまで人数変更を受け付けてもらえるか確認しておくと良いです。いわゆる「ドタキャン」もあるものと思っておきましょう。お店側からしても人数が増えるのは何とかなっても、逆に減るのは食材の関係から困るところも多いです。10人~15人くらいに1人は当日どうしてもキャンセルが出るように思います。30人の宴会なら2人位は体調不良や急用で休まざるを得ない場合がありました。その際にはすぐに店に連絡をして、都度参加人数を伝えましょう。当日の午前中のキャンセルなら受け付ける、という所もありました。食事はキャンセル出来なくても、たいてい「飲み放題はキャンセル」できます。無理そうでもダメ元で交渉してみましょう。実際に開始直前に料理をキャンセルをして、頼み込んだところ2人分は無理でも、1人分なら何とかします・・・。融通を利かせてくれたお店もありました。言ってみるものですね。確実に宴会の成功に近付いています。コメントはありません。9上に表示された文字を入力してください。Reserved.このページの先頭へ。