NetworkJavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、ページが正常に表示されないことがあります。軽量タイプ原産国インドネシア共和国KGオリジナル商品第2弾、マンデリンConcordia。各農家で異なり、品質の安定化を図るのは難しいです。品質のバラつきが多いマンデリンは、開発の難しいアイテムのひとつです。弊社では、この問題を解決するため、以下の変動要因を無くし品質の安定化を図りました。コレクターは同社が10年以上取引をしている10人のなかから4人を選びました。生豆の根本的な品質は、土壌に起因すると考えています。Jayaにてブレンドし、Concordiaコーヒー生豆に仕上げました。Concordiaの由来ですが、同アイテムは生豆ブレンドによってつくりあげていくため、イタリア語で「融和」を意味するとConcordiaと命名。ローマ神話の「調和の女神」という意味もあります。同アイテムをブレンドすることにより、味が調和し、今までにはない味を作りだすといったストーリー展開も可能です。ブレンドコーヒーが主流の日本において、「調和」は受け入れ易い素地があります。【買い付け者担当コメント】マンデリン・コンコルディアは昨年から始めて今年が2年目となります。今年からは“ダブル・ピッキング”という規格を加えて2度ハンドピックされております。異物もまざらないよう、ブレンド後にハンドピックしております。今年もリントンらしさとほどよい酸味が調和したカップとなっておりますので、さらに進化したマンデリン・コンコルディアを是非お試しください。クロップ年度2018/19備考欄マンデリッチとの兼ね合いでスポット扱い。82.50ptQグレーダーのカップ評価マンデリン独特のアーシー感とシトラス系の酸味。中程度のボディとバランス良し。(2019.10.08)ログイン後、購入可能になります。★★★フルシティーで焙煎。マンデリン特有の香りが出て、香味バランスがいい豆だと感じました。価格的にも問題はないのですが、全体としてもう少し「深さ」を感じるものが欲しいように思いました。コーヒーショップご評価ありがとうございます。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。★★★フレーバー、アーシーさは期待通り得られると思います。マウスフィール、クリーンさが今一つで飲みにくい印象になります。深めの焙煎度ならいいかと思います。豆の大きさにばらつきがあり欠点豆も多いが、マンデリン特有のアーシーな香りはよく出ていると思います。★★★さっぱりとしたマンデリンです。サンプルは別段豆質も悪くないように思えました。価格相応だと思います。前者のレビューが極端なので書きにくいですが、届いた生豆は欠点豆が少なく値段相応の品質は保たれていると感じました。それより味の方が肝心で、フルシティーでマンデリンらしさが少し足りない印象なので再購入はないかもしれません。単独で使うにしてもブレンドにしても存在感が薄くて欠点が前に出てきそうです。マンデリンと思わず飲めば、それなりの評価は得られそうです。購入しましたので次回フレンチローストで使い道を探ります。味は問題無いですが返品したいレベルです。ババ掴まされた感じです。ご担当者はどこを見てレビューを書いてるんでしょうか・・・。2度もハンドピックしたものとはとても思えないですね。普通のマンデリンG1ならなんの問題もありません。サンプルで確かめないといけませんね。レビューは信用しない事にします。★★サンプル200gをシティローストで焙煎しました。ボディがしっかりとしていて、カフェオレにも良く似合います。いくつかのサンプルの中で、候補として絞りましたが、欠点豆が思った以上に多かったので、他の豆を試してみることにしました。★★★うーん、欠点豆の他、小石の混入もあり、ハンドピックには細心の注意を払わなければなりません。コーヒーショップコモディティグレードとのことで仕方ないと思います。安価なマンデリンG1などよりも、こちらのほうが格段に旨い!本来濃厚であるマンデリンのイメージを払拭してくれてます。全てにおいてきれガ良い。マンデリン嫌いでも飲める。★★★★リントンニフタ、ドロサングルを使ったので、コンコルディアを味見がてら購入しました。★★★★★なるべくお客様に手に届く値段で、良いマンデリンの商品はないか?と探していました。スタンダードのマンデリンだと、焙煎前のピッキングで30〜40%無くなってしまいますが、コンコルディアの場合とても楽にピッキングができました。マンデリンはいつもフレンチに焙煎します。コンコルディアは、とてもマンデリンらしくふくらみ、酸味、苦味、香りともに十分満足のいく味でした。このランクのマンデリンが安定供給されると大変助かります。★★★マンデリッチ・ドロサングル購入と同時にサンプル提供頂きフレンチにて焙煎いたしました。スタンダードマンデリンG1、アチェG1の中間的価格帯で味に関しては両者とも果実フレーバーが顕著ですがコンコルディアは味にすっきりとした味わいと適度な重厚感が感じられます。只今スタンダードG1マンデリンを焙煎しています、ドロサングルが好評でしたので、コンコルディアの味を知りたくフレンチで焙煎。以前はリントンニフタを使ってましたが、こちらの豆がコクとフレーバーも好みでした。★★★★マンデリンに期待する味わいは十分に備えた逸品だと思います。深煎りで非常にしっかりしたボディがあり、コクのあるアイスコーヒーを作れました。