飽和脂肪酸の取り過ぎは....。カフェイタリアStoreAccessスタッフブログ7.82016飽和脂肪酸の取り過ぎは....。飽和脂肪酸の取り過ぎはリスクが高い先日、米ハーバード大学ワン・ドン氏が「飽和脂肪酸のとり過ぎは死亡リスクが8%も高める」と30年間に及ぶ研究結果が発表されました。脂身の多い肉(バラ肉、鶏皮、牛テール、牛タンなど)ベーコン、ソーセージ、チーズ、ココナッツミルクなど「取り過ぎは危険」ですが、これらの食品を5%減らすだけでリスクも下がるそうです。極端に避けるのは考えものです。リスクの高い脂肪酸があります。「トランス脂肪酸」です。トランス脂肪酸の摂取量が2%増えるだけで死亡リスクが16%高まるそうです。半硬化油製品であるマーガリンなどマーガリンはプラスティックオイルとも言われています。こちらは摂取を控えたほうが良さそうですね。*上記の食品は色々な食品に含まれています。原材料表示をチェックしてください。原材料は含まれている量の多いものから表示しています。代表的なのものに当店で扱っているオリーブオイルや生ハムがあります。生ハム?実は生ハムの脂はオリーブオイルと同じくオレイン酸が主成分なのです。脂肪酸は体にとってとても大切な栄養素です。上手に選んで使いましょう。(新しいウィンドウで開きます)スタッフブログ関連記事2012.7.3オリーブオイルとお通じについて2016.3.9再びイタリア人料理研究家ベリッシモさんが来店されました。