免疫力の増強によって抗ガン作用を示す。アルコールに含まれる糖分を分解してエネルギーに変える。糖分の吸収を妨げる働き。神経系統を正常に保つ作用を持つ。視神経の機能を活発化して眼精疲労に伴う頭痛、神経性の頭痛や発熱による頭痛まで和らげる効果。中枢神経および末梢神経の機能を正常に保つ作用がある。欠乏により脚気(多発性神経症)をおこし、心臓肥大や動悸、頻脈を起こす。[月経前症候群PMS]月経困難症に対して効果。[眼疾患]白内障の発症を減少させるのに有効とされる。タンパク質合成、タンパク質のリン酸化など300種以上の酵素反応に関与する。関係が示唆されている。抗ストレスのミネラルと呼ばれている。カルシウムの働きを助ける。PMS(月経前症候群)の軽減に有効。骨をつくったり、イライラを鎮める働きがある。