作り方1.餅は焼き色がつく程度に焼く。2.大根、人参、こんにゃく、塩さけは短冊切り、ごぼうは千切り、里芋は輪切り、豆腐はさいの目に切る。3.ほうれん草はゆでて4cm位に切り、ねぎは5mm幅の輪切りに切る。4.鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら2とねぎを入れ中火で煮る。5.具材が煮えたら餅を入れ弱火で煮る。6.餅が柔らかくなったら、塩、しょう油で味をととのえ、いくらとほうれん草を加える。いそべ焼き★じょうずな餅の焼き方いそべ焼きのおいしさは、その焼き方にあります。餅の香ばしさを出すためには中まで完全に火が通るように、たんねんに返しながら焼くことです。作り方1.餅を、途中一度しょう油につけて、火が完全に中まで通るようにしながら焼く。焼けたら、もう一度しょう油をつけ、のりを巻いて熱いうちに食べる。薄口しょう油...小さじ1片栗粉...小さじ1作り方1.人参を花形に切る。2.器に餅、魚、1を盛り、15分間蒸す。3.だし汁は酒、塩、しょう油で味をととのえ、しめじ、エビを煮、水溶きした片栗粉を入れる。4.2の上に3をかけ、ぎんなんとみつばを添える。作り方1.餅は適当な大きさに切る。2.油あげは横半分に切り、中を丁寧に開き、熱湯を通して油抜きをする。3.ねぎは小口大に切り、削り節、しょう油を加え混ぜ合わせる。4.餅に3をからめて油あげに詰め、ひだをよせて具が出ないように楊子で止める。5.だし汁に他のおでん種と一緒に4を入れしょう油、酒、塩で味付けして弱火で煮込む。