こぶしファンの僕も唸る。甘くなく辛くもなく、なんていいお味。芯を残して桂剥きした胡瓜をねじり広げたもの。そこに蒸したぐじをロールした。包丁技一つをとっても、嬉しくなる。川海老は、甘く煮たもの。甘くないという手加減。8では、と言うことで、お酒を。酒は、伏見の澤屋まつもと。しているが、味わいの深いお酒だ。食中酒としてはうってつけで、決してつまみの邪魔はしない。9この松葉は何を意味するのか。そこの君、変なことを想像してはいけない。お酒が垂れても、お猪口の底が浸からないように敷いてあるのである。