店内はカウンター席が10席ほどと、奥には堀炬燵式の座敷もあって、中々上品な感じでいい雰囲気ですよ。この日はカウンター席に座らせていただき、料理とそれにあった日本酒がセットになった、酒蔵コースをいただきました。席に座ると、まもなく食前酒を出していただけます。“酒是日本魂(さけこれにっぽんのたましい)”。何だかもの凄い名前ですが、その味わいはスッキリとしていて、食前酒としてはもってこいではないでしょうか。これから味わう日本酒と料理への期待感をあおりますよ!最初の料理は、和牛炙り握りと海月(くらげ)のお刺身。一品目から、ちょっと豪華な感じですよね(^^)これに合わせるお酒は、三重県のお酒、八兵衛の山廃純米。和牛炙りの旨味がより一層引き立てられて、旨味を増幅させてくれるようですよ。和牛の甘みを味わい、クラゲの心地いい食感を堪能していると、次の料理がやってきました。おぉ!大きなお皿に入って豪華な感じですよ(^^)高級魚の平目、今が旬の秋刀魚、そして縞海老です。平目に、おろしと山葵を合わせたものを薬味にいただきます。美味いじゃないですか(^^)(^^)平目の旨味を感じながら、その甘みを山葵がより一層引き出すような感じですね。贅沢な気分を味わうことが出来ますよ。この日は、ツボ鯛の一夜干しをいただきました。何でも希少な魚なようで、「もしあれば絶対に食べてみるべし!」と魚が大好きな友人が言ってたのを思い出すなぁ・・・。いうわけで早速いただきます。うわ!これ、脂ののりが最高で、めちゃくちゃ美味しいじゃないですか(^^)(^^)これには、岐阜県のお酒、三千盛の特醸っていう辛口の吟醸酒を燗酒でいただきました。はい、むちゃくちゃ良く合います(^^)しかも、比較的大きなものを出していただいたので、しっかりと堪能させていただきましたよ(^^)そして次はいよいよ鍋料理です。目の前に鍋がセットされます。「温泉水の中に、豆腐が入ってます。温泉水の中で煮込むと、豆腐がとけてゆきますよ。たしかにこれ、豆腐が半分溶けかけてますよね。温泉湯豆腐について・・・。嬉野温泉のHPにはこんな感じで紹介してあります。嬉野を訪れたなら、ぜひ味わってほしいのが名物温泉湯どうふ。温泉水で豆腐をコトコト煮込むと、あら不思議!煮汁が豆乳色に変わり、とろとろの豆腐に仕上がります。実はこれ、嬉野の温泉水だからこそできる奇跡。温泉の絶妙な成分バランスが、豆腐のたんぱく質を分解し、とろりととろけさせるのです。飲めば胃腸にも優しい温泉水と栄養満点の豆腐とが見事に融合した健康フード。その食感と味わいはやみつきになりますよ。へぇ、ちょっと興味湧きますよね。この状態にまでなった豆腐をいただいてみましょう。(^^)美味い!!濃厚で美味しい豆腐ですね。この豆腐が溶け込んだ出汁で鍋がいただける、これはテンション上がります。鍋の中に入れる具材は、地鶏、霧島豚、ヒラタケ、ヤマナメ、そしていろいろ季節の野菜です。鍋が煮えるのを待ちましょうか・・・ってちょっとまてよ、これ、ひょっとしてくみ上げ湯葉も楽しめるのでは・・・。おぉ!ホントに湯葉が出来てる(^^)これは楽しいですよ(^^)(^^)でも、湯葉だけで終わるわけにはいかないので、鍋に具材を入れていきましょう。鍋が煮えたら、頃合いを見ていただきます。美味い!鍋に溶け出した豆腐のコクが最高です。特製のポン酢、そして岩塩でもでいただきましょう。ポン酢とさっぱりと豆腐のまろやかなコクが合わさって何とも言えない美味しさが出てきてますよ。これ、美味しいだけではなく、ヘルシーですよね。鍋を楽しんだ後は、にゅうめんを入れて、〆の麺か、ごはんと入れて、チーズで味を調えて、リゾットとして楽しむことが出来ます。リゾットの方をお願いすると、卵黄が真ん中に投入されます。その玉子を混ぜていって、リゾットとして仕上げてゆきます。豆腐が溶け込んだ出汁にチーズ。最高のリゾットの出来上がりです(^^)ここまで楽しめ、それぞれの料理にお酒も付いて、ひとり3,980円。(二人以上)これはかなりお得だと思います。東梅田からでも徒歩10分です。※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.201309<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>201311。