久方ぶりに、葉わさびを見つけて買って帰りました。いわゆるわさびは、この根の部分。葉わさびそのまんまでは出ません。辛さを出すには、怒らせる!すなわち、もみこんだりして衝撃を与えるのです。塩を揉みこみ、80°Cくらいのお湯でささっとゆで、すぐに冷やしてしぼり、みりん醤油に漬けます。あれあれ...前に書いていた、葉わさび醤油漬け塩揉みとゆでる順序が反対...どっちでもいいのかな?次回、比べてみることに。字を変換していて気が付きました。29プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。