その味を左右するのが「麺」です。中心に位置し、近代製鉄業発祥の地として新日鉄(現・新日鉄住金)など製鉄関連、鉄鋼業が盛んな都市です。釜石市の冬は寒く、昼夜を問わずラーメンや暖かい汁物も多く存在しますが、寒い中待たせては申し訳ないという概念から生まれたのが今回紹介するラーメンの「麺」です。わかるとおり、細く縮れているのがわかると思いますが、この麺の最大の特徴は「ゆで時間40秒」という超短い時間でサッとゆであがること。本当にそうなのか・・・見たことも聞いたこともない・・・では早速試してみたいと思います。スープは醤油、焙った豚肉とホウレン草をトッピング。煮立ったお湯に「40秒」。実にうまくスープが麺にからんでついてきます。口の中ではスープと麺が踊り、舌のまん中くらいのところで縮れた麺の感触が確しかめられこれがたまらない。麺の香りはくどくなく、臭みもない。この麺は「持ち上げる、持ってくる、すぐに麺に箸が自然と器に伸びる」この麺、要するに素直に美味しいのです。これはどんなスープにも合うと思うんですが、くどくて濃い味のスープより醤油、塩、またはさっぱり系の豚骨にお勧めです。ラーメンの美味しい麺は、箸が止まらずある一定の間隔で休むことなくズズッと一気に食べてしまうくらい、勢いがつくものが本気でうまいと思います。美味しくて瞬間で腹を満してくれる・・・それこそ山平製麺所さんの麺ではないでしょうか。ラーメン屋さん、またこれから新しくメニューに入れてみようと麺を探している業者さん、山平製麺所さん製造の極細中華麺、お取り寄せして試してみませんか。ご注文は、買っちゃって王カートから。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。BuyNowShop.com.。