その名の通り、つるっとコシのあるうどん。元の店は昭和町の住宅街にあり移転したもの。その店から人気があったが住宅を利用した店で靴を脱いで上がったのだった。それと駐車など不便で移転したかった?イレブンプラザのオープンと同時に開店した。イレブンプラザの駐車場は広く食べれば無料となる。高田本町商店街の代表的な飲食店。とんかつ大矢(おおや)|新潟県上越市大町4丁目3-10*高田駅前通りから南へ入る。高田の老舗トンカツ店。ここのトンカツは衣がとても黒い。衣といい、やらかい中身といい、他で食べるのと一味ちがう。本当にこの店はマックのドライブスルーのように車で来て持ち帰る客が多い(ドライブスルーの先駆け?)。できないから電話で注文しておくのが必要である。一時休業が続き、廃業かと心配したが復活され安堵した。永久に伝わってほしい高田のトンカツの味。巨大なオムライスが有名。メニュー豊富な定食屋さん。食べたい人や何人かでシェアする人向きのお店。ラーメン類のメニューも多い。座敷が広く子連れの家族客は多い。ご主人がとても人なっっこい。2-3-33*高田駅と高田公園の間の住宅街に。高田の老舗てんぷら店。高田で天ぷらと言えばここ。夕飯に食べる人が多いか。(とみずし)|新潟県上越市仲町4-7-26*高田駅前通りから南へ仲町通りに入る。上越で寿司といえばここ。市内にお店が多く、回転寿司のお店、持ち帰り寿司のお店もある。