手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。CHOCOLATガトー・ショコラなめらかガトーショコラ公開日:2017-03-15ケーキピアのオリジナルレシピです。焼きたてのふわふわも美味しいですが、冷蔵庫で2〜3日冷やすと熟成が進んでしっとりなめらかになります。写真1写真2写真3写真4写真5写真6写真7写真8小麦粉とココア粉末を合わせてふるいます。板チョコレートは手で小さめに割り、バターは1cm角に切っておきます。小さめのボウルに板チョコレート、バター、生クリームを入れて湯煎で溶かします。(写真1)なめらかになったらラム酒を加えます。(写真2)別のボウルに卵黄と砂糖のうちの30gを合わせて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。(写真3)溶かしたチョコレート類を加えます。(写真4)ふるった粉類を混ぜ合わせます。(写真5)別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖70gを数回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲにします。(写真6)メレンゲを3回に分けて、泡を潰さないように生地へ混ぜます。(写真7)クッキングシートを敷いた型に流し入れ、軽く叩いて表面を平らにします。(写真8)160°Cに温めたオーブンで約40分、中まで火が通るように焼成します。