裏面に年月で記載しております保存方法−18°C以下で保存してください。解凍後は10°C以下で保存しお早目にお召し上がりください。美味しいほたての解凍方法:食べる前に解凍する分量を冷凍庫から冷蔵庫へ移し変えるだけです。冷蔵庫にてじっくり(季節によりますが5〜6時間程度)と低温解凍することで旨み成分のドリップ流出を防げます。半解凍を目安に食卓へ出すのがオススメです。解凍してそのまま生食用ほたてとしてもご利用頂けます。できるだけ低い温度でゆっくり解凍し半解凍になったら直ちに調理して下さい。ホタテですが普段は手に入らないプロ用のたっぷり業務用800gパック。量は多めですが、その分お値段は相当お得です!スーパー等で解凍後に販売されているホタテとは鮮度が違います。冷凍庫にあると便利な業務用。料理のプロも納得の旨さ!北海道の極上ほたて。冷たい海が育んだ美味しさです。北海道の良質な漁場で獲れた、お刺身用ホタテ貝は格別です。一般的に、北海道のホタテ貝は甘味が強いことで有名です。ホタテ貝が生息している周辺海域の水温が一年を通して低いのがその理由。貝柱がしっかりしていながらもトロけるような食感に育ちます。柔らかでプリプリなホタテ貝柱獲れたての美味しさを蒸し、急速冷凍!獲れたての鮮度だからこそ、トロけるホタテの甘味をお楽しみ頂けます。