「かぶら蒸」、だしがとっても大事なんだろうなって思います。11月のレシピで紹介した「基本の一番だし」を使って、ぜひ作ってみてください。料亭の味にせまれるでしょうか?では「かぶら蒸」のレシピを紹介しますね。鯛、エビは一口大にしレンジでチンして火を通しておく。かぶの葉はさっとゆでる。白いほうは皮をむきすりおろして軽く水気をきる。卵白は少量の塩を入れ、つのが立つまで泡立てる。小鉢に1を入れ3をかけて600Wで3~5分電子レンジでチンする。だしに味をつけ片栗粉でとろみをつけて銀あんを作る。盛り付ける器に4を入れ5をかけてゆず皮・かぶの葉・柚子胡椒を盛り付ける*中に入れる具はカレイやタラ、鶏肉、ツナなども合います。◇かぶの皮を千切りにし塩もみして水気を切り、砂糖・柚子のしぼり汁・鷹の爪を混ぜる。◇さっとゆでたかぶの葉をしっかりしぼり、昆布茶でもむ。管理栄養士さんから一言かぶの栄養かぶは根の白い部分よりも葉のほうにカロテン・ビタミンC・K・鉄・カルシウムなどたくさんの栄養は含まれています。/※日曜日・祝日は休診です。※初診の方の受付は午前中9:00~11:00です。夕方は再診の方のみの診療で、初診の受付はありません。受診される方、また、前回の診療から半年以上あいだの開いている方は、初診の受付時間にご来院下さい。HOME|当院のコンセプト|痔について|手術について|妊婦さんへ|入院対応可能|お尻の病気|痔の治療|痔の治療後のサポート|ドクター紹介|診療案内|医院案内|サイトマップ|京都市で痔の治療をするなら90年続く肛門の専門家©渡邉医院%d人のブロガーが「いいね」をつけました。