麺ワンタンTweet台湾グルメの代名詞的なレストランである鼎泰豊/ディンタイフォン!これまでも何度も足を運んできたんですが、今回、なんと5日間通い27メニューの食べ尽くしを断行!幅広く鼎泰豊のメニューを実食し直してみて、改めて鼎泰豊の質の高さを実感。鼎泰豊は台湾初心者の行くお店・・・的なことが言われたりしますが、「鼎泰豊は台湾旅行で絶対外せない確実なお店の1つ」というのが27メニューをリアルに食べ尽くした上での超素直な感想です!^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^鼎泰豊/ディンタイフォンで27メニューの食べ尽くし!今回もやっちゃいましたね。毎回ながら、そこまでまでやるつもりはなかったんだけどね(笑)ここで食べると満足度が高いからね。気付いたら27メニューまでいっちゃってたね(笑)5日間も通ったんですが、MOTOさん的に率直な感想は?「幸せ!」この一言に尽きる!!でしょ?なんせ「トリュフ入り小籠包」とかもいっちゃったしね!ホントそうですよねー!5日間も通ったのに飽きを感じなかったです。毎日でもいいと思っちゃいました(笑)今まで何度も足を運んできた中でずっと感じてきたことだけどオーダーする料理ってついつい偏っちゃうでしょ。一度じっくり幅広いメニューを体感してみたかったんだよね。鼎泰豊のメニューも覚えちゃいました(笑)それと、今回は限定メニューも食べたね。その限定メニューを最後の27品目として紹介しようと思います。鼎泰豊は台湾グルメの代名詞的なお店として扱われる台湾を代表する超有名店です。中国各地の代表ともいえる料理が集まっています。各地方の料理をミックスし、伝統的な料理の中から新しいものを作り出しています。毎年多くの観光客が中国のグルメを味わいに台湾を訪れます。鼎泰豊の小龍包、京兆尹の宮廷ご用達の点心、東門餃子館の手作り餃子などに観光客は舌を巻いています。もったいないなーって思います。・・・と個人的には思っています。台湾国外からも高い評価を受けています。アジアベストレストラン101(デイリーミール)旅行者にとって世界最高のチェーン20社(CNN)米国のフード専門ウェブサイト、デーリー・ミールによれば、アジア最高のレストランは台北の鼎泰豊だ。(中略)台北の鼎泰豊の小龍包をひと口食べればアジアで最高のレストランであることが分かるはずだとコメントした。このリストはレストラン関係者やフードライター50人に加え、デーリー・ミールの編集スタッフの見解を基に作成された。travelers)」を発表、台湾発祥の小籠包(ショーロンポー)チェーン「鼎泰豊(ディンタイフォン)」が2位に選ばれた。同サイトの記事では、2位の高評価を付けた台湾の鼎泰豊について、「ショーロンポーを包む透明な皮から中の餡が透けてみえる」ことを「愛すべきポイント」として挙げた。CNN世界最高のチェーン20社、小籠包の鼎泰豊が2位に鼎泰豊で体感する高い満足度は世界的な高い評価を受けて支持されてるものなんですね。ありながら、敷居が高く利用しにくい・・・、そんな印象を一切感じさせないのも鼎泰豊の大きな魅力の1つだと実感しています。/ディンタイフォンの定番中の定番メニューである小籠包。確実に美味しさを体感できる一品!蟹みそやトリュフが入った小籠包や、エビが入った蒸し餃子など風味の強い素材が入ったものを食べる前に味わっておきたいベーシックな小籠包です。風味の強い系の小籠包は後から追加オーダーするのも1つの方法かもです。個人的には、これ激ウマー!食べた瞬間、蟹みそのまろやかさに支配されます!ただ、好き嫌いはあると思います。実際、メンバー間で激ウマ派イマイチ派にものの見事に分かれました。激ウマ派的には、蟹みそ風味のまろやかさが堪らなかったわけですが、イマイチ派は、逆に蟹みそ風味に支配され過ぎて小籠包らしさが消えてる・・・。それがイマイチって逆に感じてしまったみたいです。確かにそういう感じ方もアリかな・・・と。感じ方は真っ二つに分かれましたが、ハマる場合はとことんハマるはずです!冷めてくるとリッチな風味を感じにくくなるので運ばれて来たら冷める前にサッと食べるのがおいしくいただくコツかな・・・って思いました。!!ビックリしました。いう仕上がりだとは予想してなかったんで。焼いて旨味を炙り出したかのような強烈に美味しい風味に包まれるんですよねー。トリュフ、しっかり入ってました!食べ終わってからも、しばらく濃厚な旨味の余韻が引いていきませんでした!そもそも、このトリュフ入り小籠包は店側も別格の扱いをしてきます。新たに皿と箸、レンゲ、取り箸が運ばれてきました。興味ある方はぜひ食べてみると良いかもです。独特!チキン小籠包は中身の餡がやや固めの印象。チキンを調理すればこうなるのは当たり前ですよね。チキンが好きな方はぜひ。台湾では「へちま」は炒め物やスープにしたりごくごく当たり前に食べる野菜の1つ。蒸し加減がちょうどよく、柔らか過ぎず硬すぎずナイスな仕上がりでした。エビの風味といい感じに融合していて美味しかったです。思いっきり羽根つき餃子です。小籠包とかじゃなく普通に焼き餃子だけど肉汁がしっかりで旨い!中はそこそこのサイズのエビが丸ごと入ってます。素直に旨い!蒸し餃子に対する印象、この一品でガラッと変わっちゃいました!!エビのダシがホントしっかりだし蒸し加減、そして中身の餡の食感的にも申し分ない感じ。小籠包も良いけど、蒸し餃子もかなり旨いですね、鼎泰豊は。鼎泰豊なら小籠包も蒸し餃子も同じようなインパクトを体感できるなって思いました。目次へ戻る↑エビとポークの焼売エビが焼売のフタになってるようなビジュアルが思いっきり食欲をそそります。ダシが効いてる肉汁のインパクトが来てからまろやかさが広がる・・・みたいな一品。若干味が濃いかな・・・って印象でした。タレをつけなくても十分に美味しかったです。紅油抄手(エビ)/ピリ辛茹でエビワンタン運ばれて来たら直ぐにタレと絡め合せます↓でないと、ワンタン(抄手)同士がベタッとくっついてしまい上手く混ざらなくなります。相変わらず辛さがシャープに効いた酸味のある醤油テイストが心地いい!通常の紅油抄手とは違いエビが中に入ってくると美味しさもかなりアップしますね、やっぱ。花山椒の痺れるように効いてくる辛さとの相性がさらにアップしてる感じです。紅油抄手(野菜)/ピリ辛茹で野菜ワンタン結構辛いです。言っても勿論楽しめる範囲内の辛さですが。後からジワジワ辛さが効いてきて辛いもの好きならいい感じで楽しめます!野菜がタップリ入ってるワンタンです。スタッフさんに聞いたら「青江菜=チンゲン菜」と言ってましたエビより野菜のワンタンが好き・・・っていう場合はおすすめ!目次へ戻る↑エビワンタン醤油かけとってもシンプルなビジュアルなんですが、エビの風味がピシピシ効いてる醤油味テイストが旨い!エビを使ったメニューが結構あるんですが、美味しいものが多いですね。エビの味わいが濃厚ー!前述のピリ辛な紅油抄手とは違って辛くないので辛いの苦手なら迷わずこっちですね。鶏肉蒸しスープ麺(塩味)運ばれてきた瞬間に上品な鶏ダシの香りがテーブルを包む!しょっぱなからやられました(笑)そもそもこれかなり期待してました。鼎泰豊の麺料理ってかなりレベル高いですからねー。麺が入ってもスープが全然負けてなかったです。思ったよりもサッパリ味に仕上がっていたんですが、なぜかしっかりのインパクトを感じるバランスでした。食べてみる価値ありです。麺が入らないスープだけのメニューもあります。味が少し変わるのか、それとも同じなのか興味は尽きないんですが、いずれにしても麺入りでもしっかりインパクトがあって美味しかったです。紅焼牛肉麺(醤油味)鼎泰豊の紅焼牛肉麺、かなり旨いー!これまでに30軒以上のお店で牛肉麺食べてますが鼎泰豊はぜひオススメしたいレベルの一杯です。キレのある醤油味タイプが好きな人には思いっきりオススメ!しっかりダシが効いていて、深みのあるキレキレ醤油テイストを楽しめます。ビーフもかなり柔らかく仕上がってて納得!キレのある醤油タイプなので細麺系がドンピシャ。鼎泰豊で食べておくと間違いないです。鼎泰豊の牛肉麺に関してはこちらのページで詳しくレポートしています。目次へ戻る↑エビワンタン麺エビワンタンがマジ旨!エビ風味の美味しさを思いっきり伝えてきます、これ。スープは、チキンベースだと思いますが、いずれにしてもクリアータイプ。優しい味ですが、スープ麺として成立してるバランスです。麺も茹で過ぎ感とかないので美味しくいただけました。紅油抄手の辛くて酸味のある醤油味のソースに麺を絡めて頂くシンプルな一品。これが辛旨ー!ローカル台湾人の知人とかにもかなり評判良いです。紅油抄手(ピリ辛ワンタン)が好きなら、この麺、かなりオススメです。辛いんで辛いのが苦手な場合はパスした方が無難かも。それと、酸味のある醤油味は好き嫌いが分かれるかも、・・・なんて思ったりもします。酢醤麺/ジャージャー麺1口食べただけで、明らかに旨い!と分かる一品。酢醤麺って書いてあるけど、いわゆる炸醤麺ですよね、これ。普段食べてる炸醤麺とは旨味が違いました。味わいが一段深いんですよねー!他店の一般的なものと比べると。台湾リピーターの方で、他のお店で炸醤麺を食べたことある方ならきっとこの感覚、分かってもらえると思います。炸醤麺ってどこでも食べられる当たり前過ぎる気楽なメニューだからわざわざ鼎泰豊で食べるのもなんだよな・・・なんて思ってましたが、これ食べてみて考えが思いっきり変わってしまいました。麻醤麺は、こういう感じだとは予想できず・・・。期待してたような味じゃなかったです。何か余計な一味がある・・・そんな感じでした。麻醤麺に関しては、他に普通に美味しいお店があるからここではオススメしないです。汁なしタンタン麺/擔擔麵(ピリ辛)んー、汁なしタンタン麺も思ったような感じじゃなかった・・・・。これも何か余計な一味があるような印象でした。和え麵系(乾拌麺系)はジャージャー麺がおすすめです。排骨たまごチャーハン相変わらずのボリューム感!いつ食べてもこのボリューム感には圧倒されます。鼎泰豊の排骨は薄味です。スパイス的にもそこまでインパクトは強くないですね。薄味なんだけどバランスは良いし、骨なしタイプなんで何て言うか、上品な味わい・・・みたいな印象です。たまごチャーハンも鼎泰豊らしくバランスの良い薄味。排骨がもう少し味が濃い目でもいいかな・・・なんて思ったりもします。排骨好きなメンバーは、排骨だけなら他店で食べるけど排骨チャーハンって感覚なら当然鼎泰豊で食べるって選択をするって言ってました。逆に排骨がそこまで得意じゃない場合には結構食べやすい仕上がりかな・・・なんて思います。目次へ戻る↑エビチャーハンエビチャーハンって言ってるだけあってエビ密度が高いー!さらにこの小エビ、かなり品質良い感じ。小さいのに放ってくる風味はかなり強くて納得です。豚肉まん予想通り確実な美味しさを体感させてもらいました。ネギのような野菜が少しだけ入った基本、お肉だけの餡が入ってるタイプの肉まんです。当然ながら、そういうの全くない仕上がりでした。小籠包につける酢醤油で食べるとさらに美味しさアップです。空芯菜炒めお味の方は台湾らしく「薄味、でもバランス良い」という感じ。当然ながら空芯菜のシャキシャキ感もしっかり!ただ、高いですね、さすがに180元は。量は思ったよりあったんですが・・・。鼎泰豊は野菜炒め系は割高です。前菜を上手くオーダーした方が良いかなって思いました。「タロイモまん」とテイスト的には似てますが、こっちは小籠包タイプ。タロイモ好きなメンバーの感想は「絶対タロイモ小籠包がオススメ」とのこと!理由は、タロイモまんは結構いろんなお店でもあるけどタロイモ小籠包を食べられるお店は限られてるからだそうです。目次へ戻る↑タロイモまんタロイモの餡がぎっしり入ってます!タロイモ系のデザートが好きな人にはオススメ。タロイモの小籠包もあるんでね・・・(笑)タロイモ好きなメンバーは小籠包派が多いです。中華風蒸しパン-千層蒸し当初はオーダーするつもりは全くなかったんですが、ローカル台湾人から「人気ある一品だから絶対オススメ」って言われちゃ食べるしかない!意外にも美味!バランスの良い甘さがしっかり入ってる中華風蒸しパンです。デザートもぜひ食べたい!・・・って方はこれも候補に入れてみると良いかもです。目次へ戻る↑パイナップルケーキ鼎泰豊のパイナップルケーキ・・・!?って感覚だと思うんですが、正直旨いです。鼎泰豊のものは他社とは明らかに異なるコンセプトを感じられて好印象でした。お土産としてもオススメ!鼎泰豊のパイナップルケーキに関してはこちらのページで詳しくレポートしています。Thanks鼎泰豊(ディンタイフォ)で27メニュー完食したこの記事を見て、実際に台北の鼎泰豊でいろいろなメニューを食べてみようって思っていただいた方がいるってわかると、ホントうれしいですね。ありがとうございます。台湾に行く前に鼎泰豊で何を食べようか、台湾好きのブロガーさんの記事を見て調べていたのですが、こちらのお方、とてもつわものです!鼎泰豊に5日間通い27メニューを完食されたそうです!いつも無難な小籠包周辺を食べていたのですが、今回こちらの記事を見て、麺だったりスイーツだったり冒険してみようと思いました。それが大正解!「台湾再び!!」さんのおかげです。鼎泰豊は東門駅の永康街や忠孝復興駅のSOGO復興館など複数の店舗網にて展開されています。上記の公式サイト店舗情報に各店へのアクセス方法が明記されています。以下のマップと併用してアクセスしてみてください。※上記は、当コンテンツ更新時現在の価格です。電話による予約は受け付けていないと思います。各店舗まで足を運んで直接スタッフさんに伝えるスタイル。鼎泰豊/ディンタイフォンと言えば「必ず待たされる」のは当たり前な感じです。?」って心配になるはず(笑)特に復興店の場合、40分~1時間のウェイティングになるのが通常なので、それを見越してスケジュールを考えておくことをオススメします。形としては、まずお店へ行きウェイティングリストに名前を載せます(チェックイン)この時にメニュー表などを渡されます。待ち時間を利用して買い物など別の用事を済ませる。買い物などをしながら何をオーダーするか検討すると良いです。予定の時間より少し前に戻って待つ。番号を呼ばれたらスタッフさんにオーダーしたいメニューを伝える。・・・という流れがベストかなと。仮に60分と言われても、60分より早く呼ばれることも多いです。呼ばれた時にその場にいないと少し後回しにされさらに待つことになるので少し早目に戻って来た方が無難です。SOGO復興館地下の鼎泰豊で小籠包テイクアウトしたら待ち時間なんと10分未満!同階フードコートで出来立てを即食べれば問題なく旨い。鼎泰豊で小籠包食べたいけど待ちたくない人この裏技使ってみて。→土日・祝日の朝だけの限定メニュー!今回はわざわざ開店前の復興店に並んで土日と祝祭日の朝限定メニューを頂きました!そうそう。27品目はこの限定メニュー「小籠湯包」です!ミニ小籠包12個とスープで192元。上海スタイルの朝食というコンセプトなんだって。カラーのメニューには書いてあったけど、オーダー表には印刷されてないので口頭でオーダーする必要ありましたね。今回食べた鼎泰豊のものはスープといっしょでも美味しかったですね。途中でお酢のパンチが欲しくなってオーソドックスにショウガと酢醤油でも食べてみたけどやっぱりどっちも美味しかったですよね!そーだよね、確かに!2通りの食べ方ができるから飽きがこなくて楽しかったよね。この小籠湯包、復興店では土日祝日の朝10時~11時30分のみオーダー可能です。今回は開店前の9時45分頃から並んだら一番のりでした(笑)ちょっと早いランチになっちゃうけど待たされるくらいならブランチとして食べちゃってもOKだしね。朝イチだと逆に待ち時間ホント少なくて済むんでそういう意味でもオススメです。それと、朝食という位置づけなので提供していない店舗もあります。新店舗が増えたり旧店舗がなくなったりしてるので各店舗ごとの詳細情報は割愛しますが行く前に確認した方が無難です。ホテルのフロントで確認してもらうのも方法ですね。検索:~PROFILE~MOTOです。2003年に初訪台し約1年の滞在で強烈な台湾ファンに!その後も何度も訪台し、2008年には台湾のNPO法人さんとお仕事した際に超大まかながら台湾一周を実現。2013年、好きが高じて台湾に移住。外食ビジネスを営む家で育つ。そんな流れで台北では食べ歩きばっかり(笑)ワークアウトしてるので体脂肪率は17~18%台を何とかキープ。深刻なチョコレート依存症(笑)マガジンハウス社の雑誌「anan」に掲載されました。→さらに詳しいプロフィール~登場人物~アイリン。日本生まれの日台ハーフ。小学校から高校まで台北、大学4年間は日本、現在は台北在住。2015年3月より「MOTOとアイリンのエンディングトーク」に出演。2007年7月ヤフーカテゴリー登録サイト台湾ロングステイ再び!はヤフーカテゴリ登録サイトです。台湾再び!はヤフーカテゴリ登録サイトです。台湾が好き過ぎて移住してしまったブロガーです。台北からリアルな台湾を発信してます。