1本/0.5cm角のサイコロに切る。1+1/2カップ[作り方]じゃがいもは大きめに切ってゆで、粉ふき芋にする。バター、牛乳を加え、バーミックスでピュレにする。塩、こしょう、ナツメグ少々で味を整える。星型の口がついた搾り出し袋につめる。フライパンに油を熱し、玉葱の微塵切りを炒める。してきたら脇に寄せて、挽肉を炒める。挽肉の色が変ったら、人参、セロリ、かぶを加え、白ワインを加え煮詰める。アルコールが飛んだら、チキンブイヨンと水を加え、蓋をして約10-12分、かぶが柔らかくなるまで煮る。蓋を取り、塩、こしょうで味を整え、強火で水気を飛ばしながら煮詰める。ラムキンに3)の具を大さじ2ほどつめ、1)のじゃが芋のピュレを搾り出す。200度のオーブンで8分、表面がキツネ色になるまで焼く。「ル・コルドン・ブルー」ロンドン校を主席卒業。海外の料理を、日本の食卓に落とし込んで、近所のスーパーで手に入る食材でアレンジして再現するのが得意。「普通の主婦が誰でも再現出来る味」をモットーに、美しい盛り付けやシンプルなレシピには定評がある。(公開されません)URL次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。堀池美由紀オフィシャルサイト。