頂きものこの前の熊本オフの際、一人手ぶらの自分・・・でもお三方、皆さん素敵な素敵な手土産を用意してくれてました。(ウルウル・・・)皆さん、福岡人の自分のためにと、熊本スイーツ!ホント一回でまとめては紹介しきれないくらい全部美味しすぎて。今では熊本市内に3店舗の他に、阿蘇と更には関東の千葉にまで、合わせて5店舗もあるこのお店。きこり)”「熊本の山々に連なる蒼緑の杉の木立。熊本の自然をお菓子に」こんな思いから生まれたのがこのバウムクーヘン。国産の小麦に、新鮮な卵を始め、宮崎の霧島フレッシュ牛乳。鞘の中から取り出す、最高級の天然のマダガスカル産のバニラビーンズ。職人の肌の感触で生地を作り、専門の焼き上げ職人が一層一層焼き上げる。その層はなんと27層だとっ!!↑本当か確かめてみましたが、確かに27層。焼きこまれたバウムは切ってもこのしっかりさ!一層一層がビクともしません。フォークを入れると・・・まずビックリなのがその密度。詰まってるのがわかる手に伝わる抵抗感。何この最初の口どけっ!外側のコーティングされたシュガーがサクサク、カリカリッ!噛み締めると中はミルキー、目の詰まりとは裏腹のしっとりやわらかい生地。生地自体は甘さ控えめで、まずは一番に素材の良さが生きた生地に、アクセントのように加わるシュガーの甘さ。味わい自体はすごくシンプルですが、噛み締めてじっくりじっくり味わいたくなるような広がってくる美味しさ。一切れで十分の満足感!・・・でも時間が経つと、このバウムの味がものすごく恋しくなってくるから・・・2個目を食べずにはいられなくなっていました。中でも一番人気というアップルパイを紹介しましょう♪ひょーーーっ!!!なんじゃこのパイ生地はっ!!ただ軽くフォークを入れただけなのに・・・そこから儚いほどにハラハラと崩れていく。外側のパイ生地は厚くも軽い。焼き上げられたパイとじ~っくり煮込まれたりんごの琥珀色★しっかりとした果肉の食感そのままに、勢いよく口の中に広がる甘酸っぱさ、やがて香ばしいパイ生地が残す余韻のひととき。中には大ぶりカットの果肉がゴロンっと。焼き立てはいかほどのものなのか?!チェリーかラムレーズンは母に分けようかと思いましたが、独り占めしちゃいました、アハハ!そして最後はmaiさんより!熊本でチョコレートといえばここ!と言われるチョコレートとフレーバードティーの専門店。「アンジェ・ミチコ」maiさんが選んでくれたのはクリームブリュレティーと、チョコではなく焼き菓子のパウンドケーキ!これがこれがっ、またまた衝撃の美味しさっ。今まで食べたパウンドケーキでは間違いなくナンバーワン!見るからにわかるでしょ?!この染み染み感。・・・このしっとり感は何かリキュールが効いているのかしら?(マダム気分♪)でも、ガツンと効いている感じじゃなくて。シックな香りと、時折弾ける果実のみずみずしい甘さ!そして、底にはカステラのようなザラメが敷かれたシュガー部分。温玉のっけ」を作ってくれました!片栗粉ではなくて葛粉でジュレ状に!お洒落すぎます、葛粉でしかもジュレなんて~。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。