うどん・そばりぃがの本音と建前~食の雑記帳~プロフィールAuthor:りぃが外食の記憶と記録。過去の出来事を織り交ぜながら綴っていきます。店頭へ伺う際は改めてご確認下さい。画像の無断転載・複製は御遠慮、願います。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになる///楽々2011-10-26(Wed)うどん・そば友人の運転で、約2年ぶりに楽々にお邪魔しました。お昼の混み合う時間を外したのも関わらず、30分程の待ち時間。今や説明要らずの人気饂飩屋は健在でした。前回は小上がりでしたが今回は厨房が眺められるカウンター席で頂くことに。店主が念入りに蓋の開いた圧力釜の中にある饂飩を念入りにかき混ぜた後に蓋を閉め、流水~氷水と〆ています。他店にはない、ここだけのオリジナルの茹で方ですね。茹であがった饂飩を器に盛った後に始まる、慣れた手付きの店員さんの流れ作業。揚げ方、盛り付け、配膳と流れるようにお客さんの目の前に。待ち時間が長くても注文からストレスを感じることはありません。今回は、和牛肉ぶっかけを。その下に見え隠れする、水分たっぷり含んだうどんを見てニンマリ。ぶっかけ出汁をかけ、艶やかでやや細めの饂飩をずずっと一口。ウェット感ある口当たりでふわっとした表面。喉を通り、胃に落ちるまで滑らかな粘りの此処でしか味わえないオリジナルです。大袈裟ですが口福を感じる、饂飩でした。甘めのぶっかけ出汁ですが、風味が良く饂飩を引き立てますね。甘辛く味付けされた和牛肉は上質な物で大ぶりで食べ応えあり、そこに黄身を絡めるとすき焼のよう。饂飩の風味が良くなければ美味しくないですもんね。御主人の拘りを感じる饂飩は美味しかったです。17:30~20:00※当分の間夜の営業は休止です。