08:00茨城県産の採れたてレンコンをたくさんいただいたので、いろいろな料理で、農家さんに教えて貰った場所を使い分けています。今回は採れたての新鮮さを活かして、モチモチの食感でいただきたい、そのために写真手前左側のでんぷん多めの部分を使います。水に浸さずに(アク抜きをせずに)、そのままいただきます。味も濃厚で美味しいです。フライパンでソテーしていただいてみます。冷めても美味しいサラダ風味に。身体を温めてくれ、更には陰陽バランススコアも上昇します!***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。