お正月スポンサーリンクこんにちは!ふきよせです。お正月が一段落すると、七草粥を食べる風習があるご家庭は、早速七草を手に入れる手はずを整えることでしょう。毎年七草粥を食べていなくても、お正月の初売りや八百屋さんで七草を見かけて、気になっている方もいらっしゃることでしょう。七草粥は、漠然と葉っぱをお粥で食べるイメージがありますが、もちろんきちんとした意味があります。七草のことを知って、ぜひ食べてみてください♪あわせて、我が家で作っているお粥のレシピもご紹介しますね。七草粥とは、1月7日の朝に、七種の若菜をいれたお粥を食べる風習です。七草粥を食べると、その年一年病気にならないといわれ、無病息災を願って食べられます。順に獣畜占いを行って、7日に人を占いました。この日に、邪気を祓うために七種の薬草入りの汁物を食べる習慣があり、この習慣が日本に伝わったという説があります。現在でも1月7日は「人日」という五節句の一つとなっています。中国では毎年1月7日は官吏(かんり)昇進を決める日で、この日の朝に薬草入りの汁物を食べて立身出世を願ったという習慣もありました。この行事が日本に伝わり、平安時代に宮廷儀式となり、江戸時代から一般に広まったという説もあります。お粥は消化が良いので、お正月のご馳走やお酒で、疲れ弱った胃腸を休めることができます。七草には栄養や薬としてのききめが含まれていて、青葉が不足しがちな冬場の栄養補給になります。七草粥は体をいたわるための、理にかなった食習慣なのです。時代や地域によって異なりますが、現在は、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロが定番の七種となっています。湿地、湿原、あぜ道など、土壌水分の多い場所や水辺に生育しています。果実の形が三味線のバチに似ていることから、ペンペン(三味線の音の擬音語)草と呼ばれています。川の土手、道端などに生育しています。御形キク科ハハコグサ属の越年草ハハコグサとも呼ばれています。あぜ道や水田に生育し、黄色い花を咲かせます。仏の座キク科の越年草タビラコ(田平子)とも呼ばれています。湿地を好み、地面にへばりつくように、水田やあぜ道などに生育しています。繁縷ナデシコ科ハコベ属の越年草ハコベとも呼ばれています。茎は蔓状に地をはうように広がり群落を作ります。鈴菜アブラナ科アブラナ属の越年草カブのことです。蘿蔔アブラナ科ダイコン属の越年草ダイコンのことです。スズは古語で青を意味し、シロは現代と同じ白を意味するので、見た目からスズシロと呼ばれています。草粥には大きく成長したダイコンではなく、小さなダイコンを使います。消化促進、風邪の諸症状、胃のもたれ、胸やけさらに、それぞれが名前の響きや形から、縁起を担いだ意味がつけられています。汚れのない純白さ1月3日くらいから販売が始まるところもあるようですが、青物市場は1月5日の初せりで開きます。新鮮な物をご希望の場合は、5日または6日にお買い求めください。七草粥のおいしいレシピ作り方の異なる、3種類のレシピをご紹介します。私の実家で作っている「炊いたお米からお鍋で作るお粥」、我が家で一番作っている「土鍋で炊くお粥」、在日中国人の友人に教わった「中華七草粥」です。材料は4人分で、七草は七草セット1パックです。1七草は塩ゆでにし、冷水にとって冷まし、みじん切りにします。2鍋にご飯、水、だしを入れて火にかけます。3煮立ったら、弱火にして10分煮ます。