自家製天然酵母パンに挑戦!今回はすべて全粒粉でやってみようかと思って、元種から全粒粉で仕込みました。一次発酵で、あまり膨らまず、そのまま成形、二次発酵。ああ、こりゃ無理だと思いつつ、ゴリゴリ進めてしまいました。・・・硬くて重いパンになりましたぁ~常備保存のミントミースは、まだ作ってから日が浅いんだけど、今回挟んで焼いてみました。りんごと有機栽培レーズン&ナッツ類。お土産にいただいた、ドライフルーツもたっぷり。微妙な甘さで、多少はごまかせたような・・・?でも、自家製天然酵母の素朴な味は、やっぱり、美味しい♪すっぱくもならなかったし、味覚としては、○です!しばらくは、こんな失敗を繰り返しながら、天然酵母パンを楽しみます。美味しいパンに育つ日はいつのことでしょうね。トラックバック(0)共通テーマ:グルメ・料理あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。21:27)☆riraさん、こんな顔でオッケーなんですね。19:58)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。9:00~17:00■クラフトマーケット(10:00~16:00)その他、ワークショップ・ライヴや映画上映など、多彩なプログラムで開催されます■入場は無料。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。