「さがびより」は洗って、普通の水加減で炊いておく。鶏肉は一口大にそぎ切りにし、しょうゆ、酒を少量ふりかけておく。玉ねぎは薄くせん切りにし、三つ葉は3cm位に切っておく。かけ汁の調味料を煮立て、鶏肉を入れて火を通しておく。親子鍋に一人分のかけ汁を鶏肉を入れて火にかけ、一人分の玉ねぎを入れてサッと煮て、ミツバをのせ沸騰してからよくほぐした卵を半分かけ回し、固まったら残りの半分を入れ、半熟状態になるまで火を通す。丼ぶりに炊き立ての「さがびより」を盛って、親子鍋をゆり動かしながら滑らせるようにかける。「さがびより」は炊く1時間前に洗ってザルに上げておく。きのこ類は小さく切って、しょうゆ小さじ1を絡めておく。「さがびより」に水、鶏がらスープ、塩、薄口しょうゆ、みりん、酒を加えてよく混ぜ、1のきのこをのせて普通に炊く。酒、しょうゆを鍋肌から加え混ぜ合わせる。器に盛り付け小ねぎを散らす。軽く水切りした豆腐を器に入れてフォークで軽くつぶす。長芋は皮をむき、ふぞろいに細かく刻む。豆腐と長芋をまぜながらワサビも適量混ぜ込む。炊いた「さがびより」を丼につぎわけ、豆腐をのせてもんだ海苔と、根を切って1cm長さに切ったカイワレを散らす。好みの量のしょうゆをおとし、混ぜていただく。ミンチはサラダ油を敷いたフライパンで、しょうゆ、ウスターソース、ケチャップを振りかけて、味を見ながら炒める。炊いた「さがびより」の上に、牛ミンチ、せん切りのレタスをのせて、ミニトマトのスライスをのせてチリソースをかけ細切りチーズをかけていただく。Reserved.本サイトは一部のページ・機能にJavascriptを使用しております。