心に沁みる「声」っていうんですかね。せつな・・・・・あ、話は戻ります。先に企画の告知をさせて頂きます。これです!!立春朝搾りというのは、文字通り「立春の朝に搾ったお酒」のことでそのお酒を搾ったその日に飲める!と、いうものです。(和歌山)以上、三蔵の朝搾りの飲み比べを致します!!数量限定なので、是非、二月四日はご予定に入れておいてください!!あ、さて。年齢的にはガッツリ更年期真っ只中の私ですがお陰様で特に「こ、これが、、、、あの噂の更年期かっ!?」と思うような症状のようなものはなかったんですがそれは単に「更年期」と結び付けて考えてなかっただけで考えてみたら、「あぁ、もしかしてこういうのが更年期なのかなぁ」と思えなくもない症状はある。情緒不安定なのも、更年期なのか?と思えば、逆に少しだけ気が楽だったり。人間、原因がわからないものって不安ですから。そもそも「更年期」なんてものはない!っていう人もいるけどでも、「更年期」と名付けはしなくても、女性ホルモンの減少と共に体に変化が現れるのは当然のことで。サプリとか変に苦手意識があって今までほとんど試したことなかったんですけど今日、来てくれた置き薬屋さんが「サンプルなんで、どうぞ~」って一包だけくれたカルシウム補給のサプリに喰いついた自分がいたわ。今までやったら完全にスルーしてたのに。「あ~、ね~」って、気を遣って言ってくれてるであろう薬屋さんの言葉をバッサリ遮るほどになんか急に欲してしまったわ、カルシウムを。今日は一日雨かなぁ・・・・さてと、ちょっとだけお昼寝します。仲間がお店でお祝いしてくれました娘がもう23とかで、自分が嫁いだ年と同じっていうのにも驚くけど自分がもう49とか、ほんまびっくりする。いいの?こんなんで、49やのに(笑)慌てて食べたピザトーストで上顎ヤケドとかしてるけど、大丈夫?きっとこんな感じのまま、60とかになるんやろなーずっと「いいの?こんなんで」って言うてる気がするわ。ほんでもし平均寿命位まで生きられたとしても見かけはそれなりにおばあちゃんになってても、心中は「いいの?こんなんで」って思いながら死んでいきそう、私。お祝いに駆け付けて来てくれたみんな、ありがとう!!いい誕生日になりました。うちのお店のコンセプトは「お酒とごはん」この二つを柱にすることに根拠のない自信みたいなものがありつつも一方では「難しいかなぁ」なんて思ったりもしていたんですがお店を始めてもうすぐ一ヶ月(早っ!)、私が思っていたよりもお酒も飲んで、ごはんも食べるという方が案外多いことに驚くやら嬉しいやら。冷えたおにぎりを食べながら、普通に日本酒を飲むのは私だけかなぁ..位に思っていたけど普通にいらっしゃいました(笑)昨日も、お店に来てくれたNちゃんが一人で土鍋ごはんを平らげた後に更に大口開けておにぎりまで食べている様子を見て、なんかめっちゃ嬉しかった。「日本酒とごはん」、うん、このコンセプトは間違ってなかったかなって思えた瞬間。すべての人に受け入れられるわけではないしお酒飲むだけの方も、飲まずにごはんを食べに来られる方も大歓迎ですが思っていた以上に「お酒も飲んで、ごはんも食べる」という方が多いことに喜んでいます。毎度、ブログの更新頻度で精神状態がわかるMOYでございますしばらく更新が滞っていると、気分的に落ちている時かそれかほんまに忙しい時です。ネタはこんな内容なので、いくらでもあるのでネタがないからという理由で書かないことはほぼないです。ここ数日、更新頻度が多いのは精神的にアガッテいる、と言うか、切羽詰まって現実逃避をしているからです。思い起こせば私のブログ、始まりはヤホーブログさんで。その頃から読んで頂いてる方もいるのかしら・・・さっき調べたら、ブログの開設日、2008年でした(衝撃)え・・・?今って何年?2019年か。ことは、11年も続けているんですね。11年前言うたら、私まだかろうじて30代。ほんっまにこれ何回も書いてますけど、このブログ、私にとってはオアシスで。この、今、なう、ジャストなう、向き合ってるパソコンの画面の向こう側に私のブログを読んでくれている方がいるんだなぁと思ったらそれだけで励みになるし、元気もらえるんですよ、ほんとに。本当にいつも貴重な時間を使って私のブログを読んで下さってる方へ心から「ありがとうございます!!!」と伝えたいです。こっぱずかしくて、目を合わせられません。ほんまはめっちゃ嬉しいんですYO!愛していますさて。今宵も新店の方で、ゴソゴソしています。試飲も兼ねて飲んでおります(試飲です、あくまで試飲です・・試飲です・・・ヒロシです・・・)これは昨日、酒屋さんの奥さんに「家飲み用で何か一本」と言ったら薦められたお酒です。生原酒で度数も18.5と高めで、なかなかしっかりした味わい。今は引退された杜氏さんの名前から付けた銘柄らしいです(字は違うけど)そんな物語を一つ聞くだけで、想像が広がって味わいも深まりますよね。アテは昨日、今日の残り物。食べかけ画像ですみません。手前のザーサイの和え物は美味しかったんで、メニューに入れようかなって思ってます。長女も飲食の仕事をしているんですが、ワインが好きで、今すごく勉強しています。本人曰く「今、人生で一番勉強してる!!」って言ってますけどほんとにうちに来ても、いつもワインBOOKを開いて何やらメモしています。私はワインのことは詳しくないですが、なんでも知ろうとすればするほど、奥が深いですよね。私が日本酒を好きなのは味はもちろんですが、日本酒を取り巻く色んなことが好きだからだと思います。蔵、蔵人、造り、酒器、飲みのスタイル、アテ・・・・そんなんを全てひっくるめて好きなんです。ほんとは蔵で働きたいって思います。お米にのめりこんだら、自分の手でお米を作ってみたいって思うのと同じでお酒を自分の手で作ってみたいと思っています。お米屋をやめて時間的に余裕ができた時、求人サイトとかで蔵人募集の文字を見ると本気で「勤めたいなぁ・・・」って思ってました。結局、叶わぬ夢となってしまいましたけど・・・だから、今でも女性の蔵人や女性杜氏という記事を見ると、めちゃめちゃ羨ましいです。お店が潰れずに軌道に乗って、ゆとりができたら全国の蔵巡りをするのが今の夢です。今宵はそんな夢をアテにゆるゆる飲みながら、ゆるゆる開店作業を続けます。トラックバック(0)9月も終わりますね。毎度、今日はサタデーナイトですが、串かつには出勤せずに新店の方で作業をしているMOYでございます串かつ屋で働くのもあと何回か・・・かな。気が付けば9月もあと2日しかないし、気が焦ってくるわ。この場所がやけに落ち着く。笑やっと、自分の居場所ができた感じ。そうそう、びっくりした話が。今日、地元の商店街の役をしている方から「秋のイベントで漫才をして欲しい」と依頼がありました。私のブログを見てくれてるみたいで、地域のお年寄りを呼んでのイベントで「そのまっちゃ」で漫才をやって欲しいと。本当に人生ってこうやって、思わぬ方向に広がっていくんでしょうね。地域のことですから、一肌でも二肌でも脱いで、なんならパンツ一丁になってでもこんな私でいいのならお役に立ちたい気持ちはほんとにあるんですが日にちを聞いたら新店のオープン直後・・・・・いくら「声をかけて頂いた話は断らない主義」の私でもさすがに今回は丁重にお断りしました。Sさん、お役に立てずごめんなさい。して誰かに何かを頼まれるということはありがたいことですね。お店に置くお酒のラインナップも決めなくてはならないのですがなんせ欲張りなもので、あれも、これも・・・となってしまっています。酒屋さんに足を運んだり、問屋さんに注文したりしながら少しずつ仕入れをしています。今日、仕入れてきたのはこの二本。ラインナップは、もちろん飲みなれているものもありますが飲んだことのないものも敢えて仕入れています。オープン間近になったら開栓して試飲しようと思っているので、楽しみです。お米屋をしていた時もそうでしたが、お米屋にとっては知っていて当たり前のことでもお客さんには浸透していないこともたくさんあったのでお店を始めたら、お酒のこともちょっとずつお伝えしていけたらなぁと思っています。言え、まだまだ、まだまだ勉強中の身、ほんとに難しいことを聞かれたら、白目をむいて聞こえないフリをしようと思っているほどまだ知らないことはいっぱいいっぱいあります。堅苦しくないように、でもちょっと知ったら飲むのがより楽しくなるよーって感じで私なりのやり方で、お酒を楽しむ場所を提供できたらなぁと思っております。トラックバック(0)日本酒のこと、ちょっと真面目に書いてみました。着いた途端、何を買いに来たのか忘れて途方に暮れたMOYでございますあれ、不思議ですよね。着いた途端、忘れません?(あたしだけ?)例えば、スーパーでも行くまでは「アレとー、アレとー」って思ってるのにスーパーに一歩入った途端、「え・・・・なんやった?」ってなる(笑)結局、買うものは思い出したものの、買って帰ったら形状が合わなくて無駄足だったっていう・・・・ほんまにしっかりせなあかんで。ただの飲んだくれと思われているであろう私ですが、たまには真面目に日本酒について語ろうと思います。今宵は真面目です(飲んでるけど)今日は日本酒の開封後からの味の経過について書いてみたいと思います。普段、あまり日本酒を飲まれない方は「開けたて」が一番、美味しいと思ってる方も多いと思います。実際、私もそう思っていました。なんとなく「開けたてはフレッシュ!」みたいな、ね。自分がお店でお酒を頼んで、それが封切りだったら「ラッキー!」みたいな。いや、違うんです、と言い切る自信もないんですけど「開けたてが一番、美味しい」ということはないということです。「あれ・・・・・???」ってなったこと。要因はいくつかあると思いますが、例えば一升瓶。家で一升瓶を開けて、一日に約一合半飲んだとして飲み切るまでに一週間かかったとしましょう。最初に封を開けた時の味と、一週間目の味は明らかに違います。お酒によってももちろん違いますし、人それぞれ好みもありますのでどれがいいとかいつが美味しいということは一概に言えませんが私はほとんどのお酒が「開けたて」より「数日」たった方が美味しいと感じることが多いです。先日、二夏越えのひやおろしを飲みましたが、開詮した日より翌日、翌々日の方が美味しかったです。ただでさえ二夏も越えているのに、です。わかりやすい例でいうと、これは「私あるある」ですが家飲みをしていて、途中で眠たくなって寝てしまうことがあります。深夜2時、3時、ハッと目が覚めます。ベッドで寝ようと思って、ふとテーブルの上を見るとお猪口に飲みかけのお酒が一口残っています。もったいないので飲みます。びっくりする位、水臭くて美味しくない。そんなことが多々あります。時間の経過と共に美味しくなることもあると書いておいて、矛盾しているようですがこれはお猪口に放置したお酒が空気に触れすぎて酸化し、悪い方に味が変化してしまった例です。ワインのことはよくわかりませんが、いいワインを空気に触れさせて味わいを深めるためにグラスに注ぐ前にデキャンタすることがありますよね。日本酒も同じで、例えば写真のようにチロリに一旦移し替えてからお猪口にそそぐ、それだけで味は変わります。大まかにいうと、角がとれて丸くなります。一応、私は唎酒師の資格を持ってはいますが、こんなものは配布されるテキストをある程度勉強して、後は受験料さえ払えば大抵は取れます。「わたし、利酒師です!」とは恥ずかしくて言えません。資格なんかなくても私よりもっと知識もあって、詳しい人はいっぱいいるので。私は「なんちゃって唎酒師」と言っています。堅苦しいのは嫌い、気軽に日本酒を楽しんでもらいたい、でも、「こう思うよー」ってことはある程度伝えたい、そんな感じでやっていきたいと思っています。トラックバック(0)試飲会に行ってきたYO!毎度、ちょっと涼しくなった途端、喉を傷めているデリケートなMOYでございます季節の変わり目、ご用心。更新が滞っておりました。「え!く、九月?!」って驚いて顎が外れてたのに、もう、今日は14日・・・・おっそろしい速さです。仕事の合間にちょっと通販サイトなんか見てたら一時間なんてあっという間ですわ(働け)え、ほんで、なんでしたっけ?ウィーン・・・・(スクロール)あ、そうそう、この間お酒の試飲会に行ってきたYO!って話です。問屋さん主催の試飲会で、毎年平日の昼間にあるんですけど行こうと思ったら、もう雨がジャジャ降りの雷ピーヒャラでやむのを待って、いざGO!会場は京都駅近くのホテルです。うちの担当のSさんです。うちの担当と言っても、酒屋をやめた今ではたまに頒布会のお酒をとる位で売り上げにほとんど貢献していなくて申し訳ございません。酒屋をしていた時は、このSさんが来るといつもしょーもない話ばかりして笑ってました。「あ、パーマかけた?」とか、いつも言い合ってました(タモさんか)今回、久しぶりに会ったんですが、やっぱり髪の毛の話題に。「え!どしたんスか?色。久しぶりのSさんとの楽しい会話の後は、さっそく試飲へ。日本酒は京都の蔵を中心に、全国からも二十蔵ほど(多分)他にも焼酎やワイン、ウィスキーのブースも。毎回のことながら、あくまで試飲なのでほんまは口に含んだら、「ペッ」て吐き出さなあかんのやけどそれがカッコよくできなくて、ヨダレべろーんってなる私は、全部を飲み込んでしまいます。ほんまに気をつけないと酔います。今回は今までで一番、真剣に回ったかも。ほろ酔いになりながらも、メモとって、なるべく蔵の方と会話するように心がけました。日本酒だけでやめときゃいいのに、こんなブースもあったので、飲んでみました。生果汁のチューハイ飲み比べコーナー(サイコー!)左から・・・・えーえーっと・・・えーー・・・どれも美味しかったけど、とりあえず3番と4番が気に入ったわ。ニュージーランドのレモンと徳島のレモンだったような・・・・あとこんなトマトのお酒も飲んだしSORACHIっていう北海道のクラフトビールも飲みました。あ、ワインも飲んだな。気になるお酒にも出会えてよかったです。涼しくなってきて、これからお酒が美味しい季節。涼しくなったり、暑くなったりを繰り返してたんで、もっと秋めいてからひやおろしを仕入れようと思っていて、まだお店には並んでませんが(ひやおろし・・・夏を越して秋に出荷されるお酒です)そろそろ仕入れます。最後に、お店の工事の進捗状況です。昨日、お酒等を入れる大型の冷蔵庫が納品されました。結果、当初予定していた運搬費用をはるかに上回る費用がかかってしまいました。