“味噌は長く人生は短し”味噌は芸術だ。洋ホタテとトマトの冷製みそカッペリーニ2019-08-07生姜がアクセントの爽やかな冷製パスタ。甘口の麦みそがおすすめです。ミニトマト2個は粗みじん切り、残りを1/4のくし切りにする。ホタテ缶からトッピング用の貝柱をいくつかよけておく。2と粗みじん切りにしたトマトとAをボウルに入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。カッペリーニをパッケージの表示時間でゆで、冷水でしめる。3に水気を切ったカッペリーニを入れてよく和え、貝柱、トマト、大葉とともに器に盛り付ける。プロフィール料理家・フードコーディネーター。母親の影響で幼少期から料理やお菓子づくりの楽しさを学ぶ。4年間女性料理家へ師事した後、2017年に独立。フードスタイリング、ケータリングなと、幅広く活躍する。ジャパン味噌プレス」編集長、みそソムリエ。アパレル販売員、読者モデルを経て、2011年「ミソガール」として味噌の普及活動を開始。ミラノ万博や伊勢志摩サミット等イベントやメディア出演を通し、味噌の魅力を伝えている(2019年MISODOに改名)。みそまる』(主婦と生活社)等著書多数。※サイトに掲載している記事は取材当時の情報のため、現在と内容が変わっている可能性がございます。