7~9歳10~12歳Terraceで話題!シェアシェア送る送るクリップクリップしました2時間目を過ぎるころ、給食調理室からいいにおいが漂ってくる。「あっ、今日はカレーや!」と小躍りする子どもたち。私もちょっと嬉しくなる。自校調理の給食は、おいしい。大阪市の給食は、一食あたり約220円。比較的安めのコストで、子どもにしっかり栄養を取らせるための工夫がなされている。「栄養士さんってすごいなぁ、と感心しますよ!」と教えてくれたのは、献立を元に学校で調理をしてくれる給食調理員の柴田佳子(しばた・よしこ)さんだ。小6・小3・5歳の3人の子どもを育てる母親であり、敷津小学校の台所の責任者でもある。年齢が私と同じこともあり、「子育て調理員の本音」を聞いてみた。敷津小学校は人数が少ないので、仕事の進め方がかなり違います。大きな学校なら野菜はほとんど機械で切ります。120人分ならがんばれば手でも切れちゃうんですよね。ラッキーにんじん(シチューなどに入れるハート型などのにんじん)も、ついたくさん作っちゃいます(笑)。その代わり、後片付けや掃除はしんどいかな。2人で、大規模校と同じことをしなければならないので......」カレーは定番の人気メニュー。自治体や学校によって給食の運営形態はさまざまだ――子どもの好き嫌いや食べる量に特徴はありますか?「この学校は、すごくよく食べる学校ですね。量は食べるけれど、好き嫌いはちょっと多い、という感じです。――柴田さんが、登下校時の子どもと話をしている姿をよく見かけます。校長としては、とてもうれしい場面です。「今の6年生は長男と同じ年なんです。自分の子どもを見るような感覚で、何年も見ています。――給食の仕事をしていて、一番うれしい時はどんな時ですか?「みんなで給食を返しにきて、『おいしかった!』と言われるのもうれしい。うれしいのはいつも食べるのが遅くて、後から食器を返しに来る『常連さん』が完食している時。――子どもの変化を食べ残しで見てくれているんですね。「食器が変な重なり方しているなぁと思ったら、間に嫌いなものコッソリ挟んであることもあります。――苦手な食材でも、栄養のバランスから言えば食べてもらいたいところです。「ピーマンが給食に出る時は、『嫌いな子が多いから、しっかり炒めてやろう』と考えます。苦みが取れて、食べやすくなる。3年間の校長経験を経て起業。広報代行やセミナー講師、教育関係を中心に執筆を続ける。「コピー力」養成講座』(筑摩書房)など。親が助かるドイツのカフェ2020.01.20Lounge有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。毎日仕事と育児で大変ですよね。