絶品ボロネーゼ11月27日(火)この日はマルケ州から電車で大移動、エミリアロマーニャ州ボローニャへ。きれいな朝焼けでした。乗り換えなしのインターシティーで約3時間。日に日に食材が増え、スーツケースが悲鳴をあげていました。イタリアで助かることの一つが若者が躊躇なく荷物を持ってくれること。駅構内でスーツケースを運んでいても、すぐに手助けをしてくれます。重さに若者もびっくりの様子でしたが、今日も運んでもらえました。^^;日本の若者にも是非、このことは見習ってほしいですね。田舎を旅していたので、久々の都会(町や建物の大きさ、人の多さ)が新鮮でした。^^;ボローニャでの目的の一つが美味しいボロネーゼを食べること。再現してほしいとの課題(ノルマ)がありまして。今回の旅のルートにボローニャは外せませんでした。Motolinoからお店の情報を聞いて、ホテルの受付の親切なおじさんに行き方を調べてもらって行ってきました。ボローニャのチェントロからバスでカステルマッジョーレの駅付近で下車そこからは路線バスがないため、タクシーで移動。Motolinoから聞いていた通りの地元客でいっぱいでした。田んぼのど真ん中にポツリとあるお店なんですが。店内はお昼時とあって、ホワイトカラー、ブルーカラーの男性陣でにぎわいました。次から次へとお客さんが来店します。お店のスタッフの動きも早く、活気のあるお店。隣のおじさんがトルテッリーニ(詰め物をしたパスタ)も絶品だから是非食べろと。こちら↓は間違って注文しちゃいました。^^;私が食べたかったのはこれとは少し違うんですね。他のお客さんが食べているのを指してもう一度注文しました。こちら↑も食べました。ソースもフィレ肉も美味しかったです。本当に食べたかった一品がこれ↓です。炭火で軽く焼いたフィレ肉が温めたオリーブオイルに浸ってレアの状態で出てきます。ひつこくなくて美味しかったです。上質なフィレ肉に感動~。こちらのお店はこのティラミスかマスカルポーネクリームと温められたチョコソースが大きなバットでドンと出てきます。好きなだけ食べていいよってことなんですけどね。お客さんはしっかりパスタ、メイン、ドルチェを平らげて、仕事に戻るようでした。ワインも飲んでいましたよ。私のノルマはちゃんと憶えています。厨房を見せてもらい、ボロネーゼの作り方を教えてもらえることに。腕にはしっかりタツゥーが。店の二階で手打ちパスタ作りをするシニョーラ忙しいお店では手打ちパスタ専属のシニョーラがいます。詰め物をしたパスタがどんどん仕上がっていきました。次回もボローニャに立ち寄ってでも味わいたい絶品ボロネーゼでした。Motolinoに教えてもらってやっと行くことが出来て本当に良かったです。アスコリピチェーノ2012年11月26日(月)この日はアスコリピエチェーノという町に行くとイタリア出発前から決めていました。マルケ州滞在がたった2日間でこの町を選んだ理由はフリットアスコラーナ(オリーブの肉詰めのフリット)を食べるため。^^v12月のレッスンメニューの一つにしたかったので、本場の味を覚えるために行かねばと思いました。今朝はドラゴンボールが放映されていましたよ。^^vホテルで朝食をとったあと、アドリア海の海沿いを散歩しました。州都アンコーナからはクロアチアにフェリーが出航しているので、このアドリア海のずっと先はバルカン半島だあ~。イタリアの海は日本のような磯臭さがないです。アルコリピチェーノまで電車を乗り継いで到着。駅からはチェントロまでは少し歩きます。ピエチェーノ県では必ず前菜で出てきます。アスコリピチェーノの情報が少なく、お昼ご飯は鼻を利かせて、直感で決めました。若いご夫婦が経営されていて、小さなお店でしたが、お値段もかなり良心的で美味しかったです。帰りにもう一度、食べて帰ることにしました。こちらのお店は有名らしく、日本へ見本市のため10回も来日したそうです。お店のおじさんがいっぱい話してくれました。レストランですがお総菜屋さんも併設されています。8時~23時このように紙の筒に入れてくれます。MELETTIマルケ州はアニス(セリ科の一年草)のリキュールが有名です。古代ローマ人は万能薬として利用してきたそうです。消化を助ける食後酒としてはもちろんドルチェにも~。こちらのアニスのリキュールの入ったチョコを買って帰りました。いいお値段でした^^;イギリス王室御用達かなあ?可愛い看板を発見しました。これから旬な温かい飲み物ですね~。小さな町で可愛かったです。Comments(0)1大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。31Mihoのイタリア料理教室イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。イタリア料理教室セストリポネンテのホームページはこちらよりご覧になれます。11:38どれも美味しそうですー。22:51東大阪市の会社ですね。11:28ファン記事ランキング2020年3月のレッスン予定表です。メッセージを入力してください。