住居学まで、食の知識を多角的に修得できる!調理製菓学科では、料理に関する知識・技術はもちろん、食文化や店舗経営など、多様な側面から「食」に向き合うことができる。料理人、お菓子職人としての幅をぐっと広げる学びの数々。2年間をかけてじっくり学べる短期大学部ならではのカリキュラムで、技術と知識に個性とセンスを兼ね備えた価値ある人材を育てる。「食」を通じて暮らしの幸せを演出する、スペシャリストの技と感性を磨く。美しい盛りつけや快適なサービスも含めて、真に豊かな食のあり方をトータルで提案できる人材を育成する。ホテルのレストランや、料亭、カフェなどで料理に携わるプロをめざす調理コースと、ホテルの製菓部門や、菓子店、ベーカリー、カフェなどでお菓子作りや製パンに携わるプロを目指す製菓コースの2コースを設け、それぞれ2年をかけて専門的な学びを展開し、食に関する高いレベルの知識・技術を身に付ける。調理コース教養と技術を兼ね備えた現場の第一線で活躍できるプロをめざす。すべてを担うレストラン実習にいたるまで、2年間で料理の知識と技をじっくりと修得。2年目には「調理技術」クラスと「カフェ調理」クラス、学生の目標・ニーズに合わせて設定した2つのクラスからいずれかを選択して学べます。卒業時には全員が調理師免許を取得。卒業後は、ホテルのレストランをはじめ、和洋中の専門店やカフェ、社会福祉施設や料理教室インストラクターなど、幅広い進路を目指します。詳細リンク(外部サイトへ)http://www.osaka-aoyama.ac.j...製菓コース幅広い分野で活躍できる、お菓子やパンのプロをめざす。和洋のお菓子作りや製パンに関する基本の知識・技術を段階的に学び、2年間で着実に修得。食に関する幅広い学びを活かし、トータルに完成度の高いお菓子作りをめざす。受け、免許を取得することが可能。卒業後は、ホテルの製菓部門やベーカリー、お菓子の専門店や食品企業など、幅広い進路が開けている。十分に身につけている。直面する課題や問題に対し、修得した知識を活用して考え、対処・行動することができる。知識・技能を職業人として生かそうとする態度をもっている。知識や技能を高め続けようと常に努力することができ、また人の意見を素直に受け入れる事ができる。必要とされる技能・技術を身につけており、それらを自身の業務において発揮することができる。対人関係を良好に成立させ、円滑なコミュニケーションを行うことができる。あらゆる問題点にも臨機応変に対応できるスキルを身につけている。十分に身につけている。直面する課題や問題に対し、修得した知識を活用して考え、対処することができる。知識・技能を職業人として生かそうとする態度をもっている。知識や技能を高め続けようと常に努力することができる。必要とされる技能・技術を身につけており、それらを自身の業務において発揮することができる。対人関係を良好に成立させ、円滑なコミュニケーションを行うことができる。ためのカリキュラムを置き、入学者全員に取得させることを原則とする。・両コースとも実習の時間を充実させ、現場での実践力を十分養成できるよう配慮する。関する科目を設置し、日本文化・伝統への理解を深めるとともに、その知識・技能を調理や製菓製パン等の分野で応用できる能力を培うよう配慮する。・キャリア教育に関する科目として「キャリアデザインI、II」を設置し、1年次生に履修を義務付け、目指す専門職について理解を深め、意欲を高められるようにする。・2年間の学修の集大成としての「卒業研究」を必修科目として設置し、一人ひとりの学生に対して丁寧な指導をおこなうことによってディプロマ・ポリシーの達成をはかる。求める人】−本学の建学の精神および教育の方針をよく理解し、学修への意欲を持ち、真摯に努力をしようとする人を求めます。