東に阿武隈山系を、西に安達太良連峰の山々を望む福島県二本松。ここには「人気酒造」の酒造りに欠くことのできない水があります。雪解け水が地表に染み込み、40年もの長い年月をかけて岩に磨かれ、厚い花崗石の岩盤から清冽な水脈となった「安達太良山の伏流水」。さまざまなミネラル成分をバランスよく含み、仕込み水として最適な名水を使用。この土地は酒米の育成にも好条件。早朝、霧が立ちこめるほど昼夜の温度差が大きく、豊かな土壌や適度な日照時間と相まって、毎年、良質な酒米が生産される。理想的な気候風土に育てられた地元の米を原料に、酒造りを行う。「人気酒造」は、長年酒造りに携わってきたプロが集まってつくった新しい蔵で、普通酒は造らず、吟醸酒のみにこだわり、長年の経験による杜氏の勘や、蔵人の酒造りへの思いを大切に、昔ながらの手仕事でのみ酒造りを行う。東に阿武隈山系を、西に安達太良連峰の山々を望む福島県二本松。ここには「人気酒造」の酒造りに欠くことのできない水があります。雪解け水が地表に染み込み、40年もの長い年月をかけて岩に磨かれ、厚い花崗石の岩盤から清冽な水脈となった「安達太良山の伏流水」。さまざまなミネラル成分をバランスよく含み、仕込み水として最適な名水を使用。この土地は酒米の育成にも好条件。早朝、霧が立ちこめるほど昼夜の温度差が大きく、豊かな土壌や適度な日照時間と相まって、毎年、良質な酒米が生産される。理想的な気候風土に育てられた地元の米を原料に、酒造りを行う。「人気酒造」は、長年酒造りに携わってきたプロが集まってつくった新しい蔵で、普通酒は造らず、吟醸酒のみにこだわり、長年の経験による杜氏の勘や、蔵人の酒造りへの思いを大切に、昔ながらの手仕事でのみ酒造りを行う。山形県の南部に広がる置賜盆地は、吾妻連峰を望み、澄んだ大気、厳しい冬の寒さ、そして清らかで豊かな水が酒造りに適した地での酒造り。特定名称酒は、瓶詰時の火入れ作業を、殺菌釜にお湯を張り一本一本手作業にて並べて殺菌を行う「瓶燗火入れ」にて製造。坪の敷地を要する蔵で、もともと小さな蔵が多かったこの地方だが、この六歌仙は、この土地の地酒蔵5社が手を組みひとつの会社となり再スタートを始めたという歴史がある。山形銘醸(株)として「みちのく六歌仙」が誕生した。年には醸造部門を集約し協業組合を設立。社が合併するというところから名づけられた。「新技術を積極的に取り入れ、技術革新していく」ことが創立時からの思いであり、自然で純粋な酒造り(発酵)を主軸に、普通酒から最上級の純米大吟醸クラスの酒質まで、手を抜くことなく上質の品質を生み出し、お客様にお届けすることをモットーとし、常に日本酒の可能性を追求し続けている。出羽富士と賞される鳥海山の伏流水を仕込み水に使用し、全量、醸造される酒は全て本醸造酒以上の特定銘称酒のみとこだわり続け、確かな醸造技術と品質管理で酒造りに取り組む。程よく溶けて米の旨みを引き出せるように、しっかりとした麹を造り、酒造りを続けてる。disponibile。