これもあちこちで腐っていました。今年はきのこの出方が普通じゃ無いです。ピークというものがありません。どのきのこもそうかもしれません。一気に出るのでは無く、時間差攻撃で少しずつ出てくる感じ。採る方としてはやりづらい。何度も何度も同じ場所を巡らなければなりません。アカヤマドリ、たまご茸、もう終わりかと。採れてもあと1〜2日程度。桜しめじも長かったです。ヒラキのほうが殆どになってきたので、さすがに終わりが近いです。時期がいつもより長く出てますが、それほど「豊作」と言うくらいでもありません。平年なら他に畑しめじ、ほうき茸、あみ茸あたりが同時に採れるため、セットに使うのですが、今年はあみも無い、畑も無い、ほうきもまだ・・・で、セットにもなりません。昨夜、数年ぶりに桜しめじのバター炒め、いただきました!旨かった〜!画像も後で載せておきますので宜しければご覧ください。香茸、松茸、ようやく始まりました!今年も「大不作」かと、皆、青くなってました。松茸は「土用松茸」で、良いものではありませんでしたが。1本目が出るまでは、皆気が気じゃありません。これで日々の「ローテーション」が決まってきます。あっても無くても山を巡る順番が出来てきます。香茸、松茸がまず始まらないと、何をめがけて山に行けばいいかわかりません。最盛期には、まだ数日かかると思われます。お待ちのお客様、もう少々お待ちくださいませ。初茸、大変お待たせしております。出遅れたヤツが僅かずつ採れている感じです。これから2回目の、本当のピークが来るのか、来ないのか・・・という状況です。一度に量が採れないため、日に1〜2パック、多くても3パック(600g)が限度です。1kgご予約の方、ご予約順は早くても、お届けがドンドン後回しになってしまっています。200gか400gにご変更いただければ、早めにお届けできると思います。(ご予約順の早い方は)これから2回目の本格的なピークが来てくれればいいのですが・・・こればかりは分かりません。昨年で考えれば、もう終了でもおかしくない時期ではあります。あみ茸、も初茸に同じく。最近は、採れても日に1パック程度。1パックにもならない場合はセット、もしくは塩蔵となります。トラックバック(0)2019/9/12桜しめじ、最盛期です。きのこ今日は桜しめじ狙いです。今度こそは、とリベンジです。小さいのを残してきたので少しは採れるかな・・・。思ったより本数出てました。あちらにも!そちらにも!大きさも丁度良く、若くて、柄の部分もカチカチに硬いです。今日来て良かった〜!桜しめじ、今が最盛期です。桜しめじはほぼ、1回のピークで終わります。今出ている分を採れば終わりです。一つの場所では一回きり。畑しめじ、あみ茸なんかは2回目、3回目がある年もあります。桜しめじだけは無いですね。始まった時にはすでにご予約の受付ストップしているのはそういう訳です。ピークが終わってからも、出遅れたヤツが稀に出てきますが、ほんの数本ずつです。当店の採取メンバー皆分合わせても1パックにもなりません。茸と何か関係があるのか?ちち茸の出る山には桜しめじも出るところが多いです。長くてもあと2〜3日で終了です。今後の収穫次第では、お届けできない可能性もありますのでご了承くださいませ。桜しめじ、苦いきのこですが、バター炒めが、むちゃくちゃ旨いです。今まで、鍋にしたり汁にしたり、はたまた天ぷらにもしましたが、う〜〜〜ん・・・という感じでした。ところがバター炒めであれば、独特の苦みとかアクのようなものが全く感じない、それどころか、逆に美味しさに変わるような気がします。畑しめじよりよほど「味」に「個性」があり、旨いような気がしました。バターでなくても、サラダ油でもオリーブオイルでもイケるんでは?収穫量の少ないきのこなのでなかなか余ることが無く、ここ数年食べていないので予想ではありますが。チャンスがあれば、妻に料理して貰って、今度は画像付きで紹介したいです。福島県ではとても好まれて食べられているようなので、誰か宜しければ教えてください。他のきのこですが・・・どれもイマイチです。台風が去り、ようやく秋らしい天気が2日続きましたが、なかなか増えてきません。あみ茸、初茸、前回のがピークだったようです。ほんの数日で終わりました。数件しか出荷できていません。アカヤマドリ、たまご茸、おそらく終了ですね。出遅れたヤツが稀に数本採れたりする程度。茸(秋物)、香茸(夏物)も、完全に終了。あと、、、何ありましたっけ?初茸、あみ茸、2回目が始まるのを待っている状況です。2回目は大量に出てくれればいいのですが・・・1回で終わる年もあるので・・・怖いです。ほうき茸ピンクも日に数本程度、採れたりもしていますが、まだ「始まった」という感じではありません。クロカワも3本採れました。ハナイグチ、も早いのが数本。・・・目標にするきのこが、ありません。松茸や香茸でも始まれば別なのですが、これでは山に向かう元気が出てきません。何も採れない山を歩くのは非常にしんどいです。気温は、昨日、今日くらいが最高な気がしますが・・・これくらいがしばらく続いてくれれば豊作も期待できそうではありますが。9月前半の「猛暑」が後々きのこにどう影響するか。後になってみなければ、分かりません。皆、ちょっと弱気になってきています。私的には、2010年に似ているような気がしています。あの年も暑さのため、きのこが遅れましたが、後から歴史に残るほどの大豊作、という年でした。あの年ですら、今年ほど暑くなかったはずなので、何とも言えません。きのこ昨日、アカヤマドリ、たまご茸の入荷があったため、さっそく山に行きました。妻も張り切っています。彼女はアカヤマドリ、たまご茸がなぜか大好きです。「ストップ!!」と叫べば・・・だいたいあります。