ダイニング部に集合してくださーい!たのしいな〜第2回ライブ中継よ。前回、20秒ごとの静止画像のカメラに向かい私はもちろん、鼠穴スタッフも突然現れちゃぁ、ポーズなんかしてたんですが、そんな瞬間をも見逃さずに観ていてくださった方、どの位いたかしら?とにかく鼠穴メンバー一同としてはライブ中継ほんとたのしいです。たのしませていただきます。「たのしい」「できたてほかほか感」が伝わりますように。観ていてお腹が『く〜っ』と鳴ってくれるとうれしいよ〜。それから、今度は、わたしのバタバタをフォローしてくれるであろう「かなかなお手伝い部長」参上です。・カレーライス・ポテトコロッケ・マカロニサラダ・トマトのオニオンドレッシング今回のメインは『カレー』です。観てくださってる方からのリクエストで1番人気だったの。「なすカレーがいいな」って人、色々だよ。「タイ米でタイカレー食べたい」とか言うヤツまでいるんだから、ホント困っちゃうよねぇ〜。今回は「じゃがいもゴロゴロカレー」にします。お家で昔から食べてる普通のカレーのことです。スパイスなんかには凝ったりせずに、市販のルーで。市販のルーっていったって、またこれも好みがあるんだけどね〜。カレーについては、未だ試行錯誤してますわ。これも、メールで送られてきた「注文」で人気のおかずでした。「食べるだけ部」からも「コロッケなんかあるといいなぁ」って。タマネギと挽き肉の入った「ポテトコロッケ」作りましょ。揚げ物は大変だけど、みんなが食べたいと思う物を作るのが、ダイニング部のお仕事ですからねッ。『マカロニサラダ』またまたリクエスト物。マヨネーズで和えるシンプルな『マカロニサラダ』がご希望なんだって。私も、これ好きなんです。今回は、リクエスト物で献立が決定したんでわたし、ちょっとラクしちゃった。「注文」のメール送ってくださった方、感謝してます。そうそう、21日から『麻布十番納涼まつり』なんだよねぇ。西田部の催しとして、みんなで「行こう!!」って盛り上がってるんだけど、みんなでごはん食べたあと一緒に行けたらたのしいんだけどなぁ。1998-08-21-FRI今回は17人分のごはんつくりました。八百屋さんに「そんなに野菜買ってなに作る気だい?」なんて驚かれてしまいました。お手伝い部長、米を計る。カメラに向かってポーズとかしてる余裕無かったです。「カナカナお手伝い部長」がいなかったら大変なことになってました。手際の良さには脱帽です!!あれって、「主婦」の力かしら。メインの『カレー』はちょっとがんばりましたよ。先日の事件で、売れ行きがた落ちらしいけど、それでも、なおかつ『カレー』のリクエストが多いってことはやっぱり『カレー』は人気ものってことなんだ。タマネギ炒めも腕がツラくなってきた。「こうなったらおいしいカレーをつくろう」ということで、ひとつこだわりを。タマネギを3時間くらいアメ色になるまで炒めつづけました。常にかき混ぜていないと、すぐにお鍋の底が焦げてきちゃうんです。色を変え、形を変えてじわじわ変化していくタマネギがだんだん自分の子供の様に愛おしく思えてくるんですよ。『ギー』でアメ色になるまで炒める。(底に焦げ付きやすいので、腕を休めないように。)2、豚肉に塩こしょうをし、カレー粉をまぶし赤ワインを振りかけておく。(ワインを振りかけておくとカレー粉の粉っぽさがなくなります。香りが出たら豚肉を炒める。1、も加えて、ヒタヒタにお湯を注ぐ。4、市販のカレールーを入れる。味見しながら、おしょう油、ソース、お塩など好みで加える。あとは、ひたすら煮込むだけ。じゃがいもは煮崩れしない『メークイン』をお薦めします。揚げたてのホクホクコロッケは好評でした。麻布十番祭りで売っちゃおうかと思うほどおいしくできました。熱いうちにつぶして塩こしょうする。2、みじん切りのタマネギと挽き肉を炒め塩こしょうし、卵黄を加える。(卵黄を加えると味にコクがでます。)1、が冷めないうちに混ぜ合わせ、冷やす。(味がなじむし、まとめやすくなります。)コロッケ製作中3、小判形にまとめ小麦粉、卵白、パン粉をつけて高温で揚げる。(パン粉を付けて再度冷やすと失敗しません。)油の温度が急激に下がると爆発しちゃいますから気を付けて。●『マカロニサラダ』1、マカロニをたっぷりのお湯でゆでる。2、ゆであがったマカロニと、きゅうりの千切り、ゆでたにんじん、ホールコーンを混ぜて塩こしょうし、マヨネーズであえる。●『トマトの中華風ドレッシング』カレーとコロッケで、もうタマネギにはうんざりしちゃって『オニオン〜』から『中華風〜』に変更。酢、レモン汁、塩を混ぜて輪切りのトマトにかける。あっ、福神漬けとらっきょ忘れてた!!そ〜んな時、ゲストの佐々木さんが『しょうがの甘酢漬け』をお土産に持ってきてくださったんです。これが、カレーにぴったりなのよ。最後に、やらかしちゃったんですよ。『カレーおいしくできた!』とホッと気をゆるめた瞬間よ。焦がしちゃったんです。「あと2分早く火を止めてたらなぁ。」と社長部部長からのお言葉でした。やって失敗しつつ鍛えられていくんだ。食事後コロッケとともに記念撮影1998-08-26-WED戻る。