富山のイベント情報を日々お届けいたします。毎日更新!富山県のおすすめグルメ、楽しいイベント情報が満載。簡単でおいしい、なすレシピ♪2019.09.088月10日(土)発売のTakt9月号の『ものぐさキッチン』は、この季節、家庭菜園でたくさん実るナス!スポンジのように味が染み込む万能食材。タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。トマトは切り込みを入れて焼くか、さっと茹でて湯むきをする。鍋に大さじ1のオリーブオイルを入れて、タマネギ、ニンニクを炒める。香りが出たら2のトマト、トマトペースト、塩・コショウをしてしばらく煮たら、ボウルに移す。ナスはへたを切り、1cm角に切る。ボウルに入れて塩をして10分ほど置き、さっと洗いして水気を絞る。セロリ、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニーは1cm角に切る。鍋に大さじ1のオリーブオイルと4のナスをいれて、全体に油がなじんたら火をつけて炒める。6の鍋に3のトマトソースを加えて、野菜が柔らかくなるまで火を通す。塩・コショウで味を整え、器に盛りバジルを飾る。ナスはへたを切り、ピーラーでストライプに皮をむいたら1.5cmの輪切りにする。ボウルに入れて塩をして10分ほど置き、さっと洗いして水気を絞る。ピーマンは乱切り、豚バラ肉は2cm幅に切る。酒、みりん、味噌、砂糖を混ぜて[合わせ調味料]をつくる。フライパンにごま油を入れて、豚バラ肉を炒める。4に1のナスを加えてさらに炒める。ピーマン、ししとうも加えて炒める。5に[合わせ調味料]を入れて炒め、最後にすり胡麻をふる。