栃の木に成る「栃の実」(とちのみ)は、縄文時代から食べられていたと言われます。栗と似ていて、煮たり焼いたりすれば美味しく食べられそうですが、残念ながら、アクが強すぎてそのままでは食べられません。昔の人たちは、様々な工夫をほどこし「栃の実」を食してきました。手間暇をかけてあく抜きを行い、もち米と一緒についてできる「とち餅」は、絵本「モチモチの木」にも登場し「ホッペタがおっこちるほどうまい」と描かれています。「国内で最も栃の実文化が色濃く残っている」と、食文化に詳しい識者たちから絶賛されているのが、月山の日本海側に位置する山形県鶴岡市の朝日地区です。山に自生する栃の木を守り続け、国内随一の代々伝わる秘伝の製法で「あく抜き栃の実」を作り出し、それを用いた栃餅(とちもち)が、度々テレビ等で紹介されています。あく抜き済みでも、そのままでは舌にビリビリと強烈な刺激があるほどのあく抜き栃の実ですが、他の食材に混ぜ合わせる調理をほどこすことで、栃の風味豊かな食べ物を作り出しています。代々伝わる、秘伝の「あく抜き栃の実」を使用!微生物農法を用いて、鶴岡市に伝わる品種「デワノモチ米」を復活させ、そのモチ米と栃の実だけを使用した伝統のある本物の「栃餅(とちもち)」です!この地域では、白い餅と同じようにお正月を中心に主に冬の時期に食べています。防腐剤や保存料の添加物は使わず、水の使用をできるだけ抑えた「杵つき製法」により栃の実の風味を活かしながら上品に仕上がった「栃餅(とちもち)」となっております。方は、最初そのちょっと変わった味に戸惑われるかも知れません。どこか懐かしい風味のある不思議な魅力をもった餅です。昔から食べ続けられているものなのかも知れませんね。3袋以上ご注文で、1袋あたり200円引き6袋まで小、12袋まで中、21袋まで大の送料。※一般に販売されている栃餅と違い、砂糖や添加物を使って柔らかくしたり餡子を入れたりしておりませんので、お正月用の白い餅と同じく焼いたり茹でて召し上がってください。※熨斗(のし)は、ご注文者とお届け先が異なる場合のみ利用できます。あく抜き栃の実3日以内発送中!あく抜き栃の実は、素材を追求する栃餅製造業者が使用している伝統の栃の実です!天然栃の実の、あくを抜いて美味しく使えるようにするには代々伝わる秘伝の製法が必要で、出来上がるまで1ヶ月を要します。※栃の実のあく抜き方法をご紹介!伝統製法で1ヶ月かけて作ってます!栃餅の材料としてすぐに使えます!面倒な、あく抜き処理済み!※「とち餅の作り方」の資料を同封しております!※そのままでは食べられません。栃餅のように他の材料に混ぜ合わせ撹拌(かくはん)する調理が必要です。もち米2~3升につき、栃の実1Kgくらいの分量になります。「そのままでは、口に入れないでください!」そのまま口に入れると、舌にビリビリと痛みが走り口の中がただれます。あく抜き栃の実の粒々が無くなるまで、もち米と綺麗に混ぜ合わせて下さい。代々伝わる秘伝のあく抜き栃の実ですので、そのままお使いください。素材を追求する栃餅製造業者でも多く使われている伝統のある栃の実です。栃餅のように、必ず、他の材料に混ぜ合わせ攪拌し薄める調理が必要です。10Kgご注文で、1Kgあたり500円引き5Kgまで小、10Kgまで中、20Kgまで大の送料。10Kg単位は最大60Kg(3箱)まで一度にご注文可能です。それ以上の場合は複数回に分けてご注文ください。※あく抜きの仕上がり具合により形や色合い等は、その都度違います。※10Kg以上ご注文の場合は、お届けまで日数を要する場合がございます。123456数量追加(+)数量を減らす(-)販売終了させて頂きました!「モチモチの木」の教材用や、クラフト用にも人気の商品です。約100個前後あります。あくが強いので、そのままでは食べられません。あく抜き処理を行い、栃餅や、あられなどの調理が必要です。あく抜き方法等については、当店でサポートしておりません。食用に用いる場合は、取扱いを熟知した方にお勧めします。資料添付等も行っておりませんので、ご了承ください。ございません天然栃の実は、数量限定の販売となっております。3Kgまで小、6Kgまで中、10Kgまで大の送料。10Kgを超えるご注文はできませんのでご了承ください。※木の実類なら、どれでも同梱発送可能です。▼商品画像をクリックし詳細をご覧ください。※2019年10月以降は10%税込み送料となっております。最近チェックした商品はありません。