山形ラーメン(やまがたラーメン)は、山形県を発祥とするご当地ラーメンの総称。山形県はラーメン消費量が日本一と言われている[1][2][3][4]。山形では、醤油ベースのスープに中華麺が入ったラーメンは「中華そば」と呼ばれることが多い[3]。いった醤油ベースのスープのラーメンこそが「山形ラーメン」であるとする人もいる[3]。蕎麦屋においても中華そばを提供する店が多く、中には本業の蕎麦よりもラーメンのほうが人気となっている蕎麦屋もある[3][5]。2016年4月に、南陽市では市職員と市民からなる「ラーメン課」を設立し、ラーメンを利用した観光客の誘致を検討している[5]。2017年には南陽市内のラーメン店など紹介する小冊子『なんようしのラーメン』が作成された[6]。山形のご当地ラーメン[編集]山形のご当地ラーメンとしては、以下のような例がある[3][7]。2016年12月12日閲覧。2016年12月12日閲覧。2016年12月28日閲覧。2019年4月24日閲覧。2016年12月28日閲覧。2017年10月23日閲覧。2016年12月12日閲覧。この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。