3月の品書きは春満開お昼に人気の蕎麦ご膳は、桜海老のかき揚げを添えてお出しします。根三つ葉の胡麻醤油がけ、金平牛蒡などとお膳を組んで、とろろ昆布のお握りと一緒にお出しします。桜鱒の若狭やきそのほか、桜鯛茶漬けもご用意しております。三月のお昼の品書きは、一足早く“桜”が満開です。詳細はクラブHP日本料理3月お昼の品書きをご覧ください。(水)ハムとチーズを挟んだチキンカツコンチネンタルダイニングの仁藤です。今回の付け合せはジャーマンポテトと温野菜にしました。ソースはフォンドヴォーをベースにし、赤ワインを加えたリッチな味わいです。お手軽に召し上がって頂けるヒルズランチではパエリア、ほたる烏賊とウルイのペペロンチーノなどもご用意しております。その他、低脂質減塩の料理の“マンスール”、定番フランス料理の“ビストロランチ”、銘柄和牛の“ステーキランチ”とご接待に相応しいランチもご用意、詳細はどうぞこちらの3月ランチメニューをご覧ください。BARのレポートです。今回のテーマは“日本のワイン”、横浜君嶋屋様のご協力で品揃え。君嶋社長とのワイン談義にゲストも楽しまれたご様子お気に召したワインは購入頂き、自宅へお届けしました。料理もワインに合うおつまみ中心にブルスケッタ、イベリコハム、オリーブなどの軽い物からラクレットチーズ、おでん風ポトフ、メンチカツ、焼き鳥(トリュフ風味、わさび、柚子胡椒)などの温かい料理、ジャーマンポテト、パエリア風ピラフなどお腹に溜まる物もご用意し、〆の食事には“桜海老のペペロンチーノ”をお出ししまた。こちらはメンチカツ、生ハム、ジャーマンポテト、海老のアヒージョにオリーブのお皿”おでん風ポトフ”なんて洒落たお遊びも皆様、わいわいガヤガヤ、試飲を兼ねた飲み放題を楽しまれていらっしゃいました。「飲んで食べて12,000円は安い、飲み過ぎちゃったよ」とありがたいコメントも頂戴しましたので、次回も頑張って企画を進めます。和食材で季節を楽しむフランス料理コンチネンタルダイニングの岡本です。最近人気の“シェフズディナー”をご紹介します。前菜は自家製サーモンマリネに春うどのサラダを添え、大葉の香ソースで召し上がって頂きます。手毬麩と新アスパラの葉をあしらっております。魚はアイナメの木の芽焼き、アイナメをソテーし木の芽の香りで、山椒風味のソースと筍のリゾットを添えています。国産牛ポアレ溜まり醤油、バターで炊いた揚げ牛蒡と山葵の付け合せです。この季節は山菜や芽吹いたばかりの野の恵みなど春の香りを楽しんで頂きたい、とメニューを作りました。料理手法はあくまでもフランス料理です。夜はその他に定番のビストロ料理のディナー、海の幸で構成したディナー、銘柄和牛のステーキディナーとご用意しております。こちらの3月のディナーメニューをご覧ください。“テタンジェ”シャンパンメーカーズディナーコンチネンタルダイニングの河原です。10日夜にシャンパンメーカーズディナー“テタンジェ”を開催しました。写真を中心にイベントの概要をレポートさせて頂きます。店内はシャンパンに相応しいシックな装飾を施し当日お出ししたシャンパンとお食事のメニューです。みどり福永フェレ氏をお迎えしました。今回のイベントはテタンジェの輸入元であるサッポロビール様のご協力を得て開催ご参加の皆様はテタンジェを思う存分に楽しみ、ご満足頂けたご様子でした。次回のイベントは17日に一日限りのワインバル「日本のワイン」を開催いたします。お席は若干の余裕がありますので、是非ご予約ください。詳細はこちらHPのワインバルご案内をご覧ください。(火)お昼のご接待にいかが、佐賀牛のステーキセットコンチネンタルダイニングの岡本です。最近はお昼のご接待が多くなったように思います。ご用意いしたのが銘柄和牛をシンプルに召し上がって頂く“銘柄和牛のステーキセット”こちらがメインの佐賀牛のフィレ肉のローストです。南瓜のコロッケと春菊のソテーを添え、黒胡椒風味のソースで召し上がって頂きます。前菜は当日見繕い6種盛合せ、続いて人参のスープをサーブ、ステーキの後にデザートとコーヒーをお出しします。限られた時間のビジネス利用の方々に最適かと思います。こちらに3月のランチメニューのリンクを貼っておきます。