海の見える小高い山の上に畑を借りて苗木を植えました。海風も強く必ず添え木が必要になります。1本1本に添え木をし、成長させます。村上では5.6ヶ月は必要になります。余談ですが、地元でまんじゅう麩と言われる特産品。した丸型でもっちりとした食感のみそ汁にも煮物にも最適なお麩でした。集められた茶の葉を自動的に蒸機へおくります。茶の葉を蒸気でむし、酸化酵素の働きを止めます。冷却機むされた茶の葉の表面の水分を取り除きながら冷やします。冷却機から粗揉機へ送り込まれる茶の葉。強い力で揉みながら熱風で乾かします。茶の葉に力を加えて水分の均一をはかりながら揉みます。茶の葉が均等に揉まれていきます。茶の葉を再び揉みながら熱風で乾かします。茶の葉に熱と力を加え形を整えながら乾かします。揉み上げた茶を充分に乾かします。引き出し状になっている。今年も納得のいく村上茶の新茶が出来ました。村上では、ごく自然にお茶の木が街路樹として植えられています。家庭でも普通にお茶の木が植えられており、個人で茶葉を摘み、お茶屋さんに加工してもらい自家用のお茶として飲まれています。小高い丘に植えられたお茶の苗木かなりお茶畑のようになってきました。挿し木から成長した3年目のお茶の木。挿し木から4年目のお茶の苗木。挿し木から4年目の苗木も、もう立派なお茶畑。新茶の刈り上げを終えた常盤園様工場隣接の茶畑。