10フェデリーニの起源は、マカロニパスタ、フィデイとも呼ばれ現在もなおスパゲッティよりも細いその形が特徴的なパスタの製造が開始された14世紀のサヴォナ県リグーリア領にまで遡ります。この形のパスタにはとてもシンプルなソースがお勧めです。バターとチーズや溶かしバターとセージとチーズなど、バターをベースとしたソースとの相性がとてもいいパスタです。卵をベースとしたソースや生の新鮮なトマトを合わせたソースとも美味しくお召し上がりいただけます。その他に、シンプルで軽いブイヨンスープにこのフェデリーニを入れて食べる事があります。ブイヨンスープやパスタ料理として以外にも、このパスタはナポリではパイにも使用されます。kgパッケージをご用意しています。最高品質の原材料を選ぶことは、特別なパスタを作るための最も重要な第一歩です。挽砕ニコラ・ディ・チェコが自分の粉ひき小屋で「この地方で最高の小麦粉」を生産していた1831年から約2世紀の間、私たちは製粉業者として事業を展開してきました。現在のなお、パスタ製造工場のすぐ隣の製粉工場で小麦の挽砕を行っており、常にいい香りに包まれています。「清らかな水」と「15°C以下での生地生成」が、原材料をより引き立てるパスタを作り出すキーワードです。成型ダイスによってパスタが成形されるのであれば、さまざまなパスタソースに絡む独特な多孔質をパスタにもたらすのはブロンズの仕事です。これが、私たちが受け継ぎ、守り続けられるべき方法として選んだ方法のひとつです。私たちのパスタのもうひとつの秘密は、時間をかけたゆっくり乾燥と低温です。小麦の触感をそのままに残すことができます。14ブカティーニ・ピッコリ(別名:ペルチャテッリーニ)は、ナポリを発祥とする伝統的なブカティーニの美味しい変化モデルです。トマトソースとベーコンを使い、ペコリーノ・ロマーノを振りかけたブカティーニ・アッラ・アマトリチャーナが有名です。様々なソースに使えるこの形は、バターやお肉、魚介類を使ったソースにも最適です。ブカティーニ・ピッコリはお野菜ベースのソースとの相性が良く、さらにパプリカやナス、ズッキーニ、オリーブ、ケッパーを入れたトマトソースとも美味しくお召し上がりいただけます。gパッケージをご用意しています。