13:00陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。辛くない種なのでさまざまな料理に使われ美味しくいただけます。辛くないと言われるこの伏見トウガラシですが、じつはなかには、伏見辛トウガラシといって辛いものもあって、いただいたお土産は辛い方でした!!京都の一味トウガラシの原料で、かなり辛いです。辛い物好きには嬉しい限りです。完全に自然農法のオーガニックのお野菜をいただいたときは、そのままたまり漬けにします。農薬がついている野菜ではこれができないのです。他の野菜にも辛みがついて美味しくなります。余計な雑菌を入れてしまうとせっかくのたまり漬け液までカビでしまうので注意です!ヘタのところに雑菌がつきやすいのでここを中心に洗いましょう。ひとつかなりおススメは刻んで、さまざまな料理にトッピングです。(写真はだいぶ食してしまったあとなので少ししか残っていませんが・・)漬物にすると辛いだけでなく旨味も増すのでちょうどいい大きさで、どんどんいけてしまいます。お肉料理やスープカレーなど、さまざまな料理の薬味としてよく合います!***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。