(573)自由項目1ここ二十数年で、2.000店以上の福島市内と県内の店を食べ歩いてきて、感心したり感動して、満腹じゃなく「満足」した店が、いくつかある。リピートするに値する店も、段々と決まってきた。それは...1.美味しい2.適当価格3.居心地がいい(清潔感/センスのいい設え/笑顔のサーヴィス/スマートな会話)4.オーナーが賢い(向上心があって本物志向)5.地の利がいい(駐車スペースがある)6.贔屓客・常連客がいる(店のファンがいる)...などの条件を満たしている店である。当然ながら、これらすべてを満たしている店は☆☆☆で、半分でも満たしているなら☆☆である。それすらも、なかなか多くはない。生花、装飾品、など料理以外のアンビエンスにも違いがある。鑑賞する側にある程度の予備知識がないと当然ながら全部を楽しむことができない。三ツ星フレンチの『ふくの季』ではオードヴルが運ばれてくるまで、フランスの名陶リモージュの飾り皿やエルキューイのシルバーを鑑賞している。「優雅ねぇ・・・」という感嘆も洩れる。銀器では「クリストフル」が特に著名だが、シェフの話に拠れば、エルキューイの方が純銀の含有率が高いという。マダムは「エルキューイは、クリストフルよりも表面がスベスベしていて指紋がつきやすいんです」と白手袋をはめてシルバーをサーヴする。派手な料理のわりには、ありきたりの国産品のカトラリーやプレート、グラス類で見掛け倒しが多かった。料理のクオリティも推して知るべしである。ご祝儀分の元が取れるものはなかった(笑)。市内の“なんちゃてフレンチ”はすっかり淘汰された感がある。「とびきりのフレンチ」とか「本格フレンチ」と謳っていながら、レイノーやリモージュなどのフランス製品はおろか、ウェッジウッド、ロイヤルコペンハーゲン、ジノリなぞの銘陶も使わず、エルキューイ、クリストフルもない、といった“なんちゃてフレンチ店”ならない方がいい。近頃、安易にオープンするカフェもひと通り巡ってみたが、ダイソー製の額にプリント印刷の絵を飾ってあってはゾッとしない、という店が少なくなかった。「本物」をさりげなく飾ってほしい。造花よりも野に咲く生花の方が遥かに素晴らしい「本物」である。.トラックバック(0)この記事へのコメント一覧この記事にはコメントを投稿できませんコメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。