08:01芽キャベツとは、キャベツの若芽(子供)だと思っている方!キャベツのミニチュア版のように可愛いその姿から、そんな風に思う方も多いはず。芽キャベツはキャベツの仲間ですが、じつは種類は全く違うもので、芽キャベツというキャベツとはまた別の野菜です。βカロテンは14倍と、小さいながら驚くべき栄養の宝庫です。芯まで味が染み込み、一口サイズで美味しくいただけます。今回は、そのまま天ぷらにしてみました!天ぷら用の器具を新調しました。レンコンなどの旬野菜も一緒に!陰陽バランスも考えて、野菜だけでなくお肉も一緒に摂ります。陽の強い天ぷらに陰を加えます。こちらは春の訪れを感じるアブラナの菜の花と白菜の菜の花のお浸し。その他、白菜の菜の花、さつまいものてんぷらなども。健康の秘訣かもしれませんね!冬から春にに販売されている芽キャベツ。芽キャベツは栄養豊富で美味しく優秀な食材なので、ぜひ食べてみて下さい。油で揚げる天ぷらは陽が加わります!つまり、野菜を天ぷらにしただけで陰陽バランスが調うのです!***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。