福岡はとってもいいお天気に恵まれました。米粉レシピ『マフィン』を焼いてみました。今回は、牛乳を豆乳に変更してみました。甘さも控えめ優しい味に仕上がったと思います♪やっぱり米粉と小麦粉では、焼き上がりの香りが違う!シンプルに素材の香りを感じます。今回はスパイラルスタッフのアオがお送りいたしました。アオ]三連休の後半は台風の影響で雨が降ったり止んだりのお天気。チャレンジです!米粉って、小麦粉よりも香りがおとなしくて(?)粉っぽさを感じないし、しっとり・もっちりするのが特徴なのです。今回のマドレーヌ焼きあがったときに、まず香りの違いを感じました!“バター”の香りはもちろんですが“ひのひかり水あめ”の香りをしっかり感じることができたんです!これには感動(*^_^*)でした!そして、問題のお味...みんなには「美味しいよ~!しっとりしてる~」といっていただきました☆☆☆でもでも、私は、少し食感がモソっとするかな~って思うのです。これは、私の技術力の問題でしょう(^^ゞあはは。っ!!口のなかでサラサラほろほろとほどけて...香りも食感もお味も、とっても上品で幸福感に包まれるような。ボールに、卵・きび糖・塩を入れてかき混ぜ、更に水飴を入れてしっかりかき混ぜる。米粉とベーキングパウダーを入れてなめらかになるまでかき混ぜる。溶かしたバターを少量ずつ加えていって、なめらかになるように全体をあわせる。3にラップをかけて冷蔵庫で20~30分休ませる。きれいな焼き色がつくまで20分~25分焼けば出来上がり☆2011.09.19今回はスパイラルスタッフのアオがお送りいたしました。