sinさてさて、先週は15周年!サンキューでした!たくさんのお客ちゃんや業者さん、スタッフに支えられ、何とかやってこれたぜ!さすがにすべての能力が落ち、15年前の動きはできませんが、まだまだ頑張って腕を磨くぜ!というワケで、ずっと試作していてなかなか納得いかなかった新作、めちゃウマの仕上がりで、とうとう出来上がったぜ!いろいろゴチャゴチャやり過ぎてたんだ。ラムカレー・スーパースパイシー4バージョン!2019年12月、勉強のためトルコに行ってきました。市場に行くと、様々なスパイスやスパイスミックスが売られており、その中でもミントやタイムなどのハーブを使った面白いものがあったので、作ってみましたぜ!今までのgopには無かった味と香り!ラム肉をスパイスでマリネし、シンプルに、炒めたタマネギやにんにく生姜、トマトなどと合わせて煮込んであります。これ、美味い!スパイスミックス自体は荒々しい味ですが、これでカレーを作ると優しい甘みとうまみを感じた後で口の中にスパイスが広がり、フィニッシュにハーブの香りへと変化していきます。ベイビー、オタメシアレ!!単体でも美味いですが、スープカレーや他の副菜と、一口ごとに違う組み合わせで味変して楽しんでくれたまえ。420円ナリ!2ヒヨコマメの中東風ディップ水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ!120円3スーパースパイシースープ3いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせた、スパイス好きに大オススメのスープ!ヤミツキになるぜ!ポピーシードを炒って使い、マサラを粗目に仕上げているので、飲み込むと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。ヨーグルトのトルコ風ディップトルコにはメゼと言われる前菜があります。その中でひときわ記憶に残っているのが濃厚なヨーグルトのメゼ。トルコではヨーグルトは様々な使われ方をしており、ヨーグルトはトルコ語の「ヨウルト」からきているそうであります。gopでは、水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー!!そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味が膨らんでもっと良くなる!いろんな組み合わせでオタメを!!120円6大根のピックル混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けた大根ピクルス!マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、塩して水出しした大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。味は強めに仕上げ、口に入れると辛酸苦!カラサンニガですよ、皆さん。