更新ペースをかなり落としています。00:00明石産アイナメのカルパッチョとボタン海老この日はおなじみのKaizanでこのワインたちを。アライグマさんからお預かりしたのはこちらの3本。2001イタリアンディナーにミアーニ。今回も極上のひと時でした。香りもいいし泡もクリーミー。飲み応えも充分で美味い!イベリコ豚の生ハム、豚のパテ、いちじくまずはもっちりしたイベリコの生ハムから。いい塩加減に漬かってます。明石の昼網のアイナメ。食感モッチリ、ほんのり甘く旨味も充分。2001年なんていい香りがするんだろう。切れないアロマっていうか、とにかく素晴らしい~静岡産うなぎの寿司と自家製ピクルス実はKaizanお得意の寿司。いや、しかし赤ワインとウナギって合いますな。ウナギの柔らかな食感とツメダレの甘み、ミアーニの肌理細やかなタンニン。こりゃイイ!あわびと旬の野菜フグ白子ソースソテーした鮑にフグ白子の濃厚なソースが良く合います。庄内豚のグリル宮崎牛のステーキとフォアグラこれまた贅沢な取り合わせ。宮崎牛もじゅわとジューシーで美味い。これをミアーニと頂くとそれはもう。^^今回もレアでとてもいいワインを頂くことが出来ました。いつものアライグマさんに感謝いたします。いつもながら美味しいKaizanの料理と素晴らしいmariageを楽しめました。kaizanは平成20年6月28日に閉店となります。御贔屓にあずかりましたが今般諸般の事情により、営業を続ける事が困難になりました。今まで、皆様方に励まされがんばってまいりましたが、六月二十八日で閉店と致したいと存じております。海山を立ち上げたいと思っています。本日までのご愛好まことに有難うございました。#-URLなぁ~ぜぇ~っ。#GCA3nAmEURLちろりんさまそうかぁ~アタシがアレな時に食べていたアコウ。#XjzBURY2URLはじめまして。海老がプリプリですごくおいしそうですね。#GCA3nAmEURLマリーさまはじめまして。書き込み頂き有難うございます。このぼたんエビも美味しかったですよ~これからもよろしくお願いいたします。#zw4DjsuoURL初めまして以前からブログを拝見しておりましたが、書き込みは初めてです。私も数回kaizanへ行ったことがあり、こちらを拝見するようになったのも実は同じ日にお邪魔していたことが分かり、それ以来楽しみに読ませていただいております。特別な日には必ず行きたいお店です。#GCA3nAmEURL初めまして!ゆうかさま書き込み頂き有難うございます。~同じ日にご一緒してたんですね。このご縁、大変嬉しく思います。書き込み有難う御座いました。今回の御料理で虚を突かれた感が在ったのは「鰻の寿司にピクルス」というマッチングの妙。洋と和の意外な組み合わせは結構目にして来ましたが、この組み合わせは一寸意外でした。この寿司を頬張りつつ、ピクルスを一齧り、そして豊潤なワインで喉元を湿らすというのは何か不思議なテイストを感じますね^^。「庄内豚のグリル宮崎牛のステーキとフォアグラ」はもう言わずもがな、美味しそうなのが画面から漂って来ました。書き込み戴いた件、tak_123様や私の世代は、浪速のど根性ドラマを見て育った世代と言えますよね。ダウンタウンの松本氏の発言には非常に頷ける所が在りました。花登筺先生の守備範囲の広さは本当に敬服するばかり。今、ああいう”本”書ける脚本家って居るんでしょうかね?ところで全く話が逸れてしまうのですが、この前のt○ka.さんの配信で「酸素を含んだ飲料水?」の話が出ていましたよね。bar(酸素吸入バー)って医学的見地からいうと効能在るものなのでしょうか?ど素人の立場からすると、二度程試したのですが頭が気持ちスッキリした様な気が。病も気からと申しますので、その類かなという感じもしないのではないのですが(苦笑)。#GCA3nAmEURLgiants-55さまどてらい男、細うで繁盛記は子供心に「浪速のど根性!」を叩き込まれたドラマでしたね。どちらかというと後者がリアルタイムに印象に残っているのですが。この時の鰻の寿司とピクルスですが結構いい取り合わせだったと思います。この辺りの上手さがこちらのシェフの持ち味の一つかと思っております。酸素吸入ですが加齢により動脈血酸素分圧は下がり気味なので、そういった場合は酸素吸入で動脈血酸素分圧を上げるとたしかに一時的に頭ががすっきりするとは思います。#GCA3nAmEURLmomoさまこんにちは!KAIZANさんはそう、大井戸公園横にあるお店ですよ。こちらは基本予約が必要で、シェフがその時々に仕入れた旬の素材で色々と作ってくれます。その中でお任せでいつも頂いてるんです。固定メニューはないんです。(あったかな?^^;)もちろんアタシだけ特別とかではなく、お客さんグループごとの好みに合わせたお料理でもてなしてくれているようです。#-URLはじめまして☆いつも楽しく拝見させていただいております。海山」、こちらのブログでとっても気になっていたので、昨日行ってみました。#GCA3nAmEURLRayさまはじめまして。いつもごらん頂きありがとうございます。この時はあらかじめワイン持込でお願いしておりそのワインに合わせたお料理としていただきました。いった事が無い場合、基本お店にお任せのスタイルとなりますのでこちらから~を食べたいとリクエストはしたことがないんですよ^^;いつもシェフ任せなのです。当日予約よりも2~3日前に予約された方が食材の仕入れに気合がはいるかも~小さいお店ですしね。画RSSなかの人Author:tak2008,8リニューアル酒はボチボチ、甘いものも好きです。