その他メジナ、メバル、方々、赤座海老ワカメ、ベビー帆立ここで紹介した全ての魚は、当店が一日で扱う魚種です。へたな寿司屋さんよりもエリゼ光には、素材があります。フキのトウ料理名コメント山菜で一番、初めに顔を出すのが、このフキのトウです。この素材も立派なフランス料理に変身しますよ。当店で味わって見て下さい。クレソン料理名コメント野生のクレソンです。僕の好きな味わい方はソースにして食べるのが一番好きな食べ方です。オータムポエム料理名コメントコウサイタイの事です。菜の花が終わるとこの野菜の旬です。写真では、大きさが伝わりませんね。ピンポン球とりも、もっと小さいです。食べるのは中の実ではなく皮です。皮が甘くて香りがあり今ならではの素材です。世界でもっとも大きく成長する蟹です。神奈川で高足蟹が上がる事を知っている人は少ないと思いますが、これも三浦は長井漁港の名物ですが、水揚げされた、ほとんどが平田に行っているのが現状です。左からデコポン・はるか・はるみ・ゴールデン。これは、今、収穫されているオレンジの、ごくわずかです。この他にも、沢山の種類のオレンジが収穫されております。オレンジと一言で言っても、すごいでしょう・・・それぞれ味わいが違います。Reserved.シェフメッセージ関連リンク。