ネット超初心者の店長が繰り広げる店舗運営のドタバタを日記風にして、お届けします。そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。お子様でも安心して食べられますよ!(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。そば本来の香りが失われてしまいます。そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。地元富山で人気の地酒を使用しています。中央には実り豊かな平野が広がっています。一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。例年になく不安定な気候に悩まされた5月でしたが、5月も下旬になってようやく夏の到来を思わせる陽気が戻って来たようです。米どころとして知られる当地北陸富山では、5月の連休を利用して田植えを済ませることが常でした。それが4~5年前より、早い時期からの田植えは米の品質に良い影響を与えないことが分かり、中旬以降に田植えが行われるようになったと聞きます。不安定な天候の影響で、今年はそれからさらに1週間ほど農作業が遅れたようです。近年は米余りの問題から、米から麦や大豆などへの転作が盛んに奨励され、この時期田植えが終わったばかりの青々とした水田で埋め尽くされていたはずの田野は、休耕田や麦が植えられた田んぼがあちこちに点在し、まるでパッチワークのモザイク模様のようになっています。そのモザイク模様の田野に行ってみると、大麦と小麦が隣り合わせに植えられていました。株全体が黄金色に色付き、収穫が間近に迫っていることを窺わせる大麦の畑。長いピンと伸びたヒゲが特徴的ですね。梅雨に入る前、6月上旬には刈り入れが行われます。種子がうろこのように密集してついているのがよくわかりますね。十分に結実していないようです。収穫も7月に入ってからになりますから、農家の方は絶えず梅雨空を気にしながら、刈り入れのタイミングを計ることになります。黄金色に色づく大麦と違って、結実が進むと穂先が茶褐色に変ってくるので、遠くから見てもすぐ小麦畑だということが分かります。米どころの当地富山でも、今まさに麦秋を迎えようとしています。08:32)山はやはり里から仰ぎ見るものでしょう・・・。12:07)センター試験に挑戦してみましたが・・・。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。(2/14)山はやはり里から仰ぎ見るものでしょう・・・。(2/13)じっとおとなしく様子をうかがうしかないのでしょうか・・・。トップページアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。0人プロフィール酒そば本舗店長こんなそばは何処にもなかった!!水を一滴も使わずに、お酒だけでそばを練上げ打ったそば、酒そばを開発しました!ネット限定、酒そば本舗のみがお取り扱いしております。毎日の店舗運営のドタバタやそばに関する諸々のことを日記風に綴ります。