枝について完熟したトマトは、味がよくビタミンCも豊富ですが、店頭に並ぶ多くのものは残念ながら日持ちを考慮して、緑色が残る状態で収穫されたものです。トマトには追熟といって収穫後も20°C以上の環境にあれば色づく性質があり、熟した時点で糖度が決まるので、甘みは期待できます。皮にツヤとハリがあるもの。表面に傷がなく、丸みがありずっしりと重いもの。全体的に赤く果肉が厚いもの。ヘタの部分が鮮やかな緑色である。ヘタの周辺がひび割れているものは避けたほうがいいです。野菜コメントは受け付けていません。Reserved.このページの先頭へ。