028《終了済》あなたの知らない熟成肉の世界ミシュランガイドでも紹介され、日本中からファンが訪れる焼肉店ファンボギ。岐阜が世界に誇る飛騨牛を熟成させたスペシャルコースを味わっていただきます。藤村牧場の藤村さんにも郡上から来ていただき牛を育てるお話をお聞きします。ドライエイジング、ウエットエイジング、熟成とは何なのか?店主高橋さんに教わりながら、熟成期間や肉の部位による味わいのちがいを感じていただきます。岐阜LOVE、飛騨牛LOVE。「すべては旨い肉のために」。熟成肉のおいしさを知ることで、新たな味覚の扉がきっと開くでしょう。15歳から料理人として厨房に立つ。「すべては旨い肉のために」。究極の熟成を求め、終わりなき挑戦を続ける。備考お飲み物は別料金。熟成肉に合うワインもご用意しておりますので、この機会にペアリングもお楽しみください。岐阜市9/21081TOP。