Shinada)さんのコラボ。前々日まで庄内の山に生えていたふきのとうや野萱草、赤こごみ、青こごみ、カタクリ......のみなさん。安田さんの発酵調味料も加わって、すてきなお料理に次々と生まれ変わっていきました。「山菜は、天ぷらかごまあえぐらいしか思いつかない」「もちろんそれでも十分美味しいんだけど」というみなさんから質問の嵐。「こんな食べ方あったのねー」と、オドロキと感動の声が上がり、盛り上がっていました。遠藤さんが参加者の目の前で「ばんけ味噌」の作り方を披露。ほろ苦く甘い春の香りが、店いっぱいに広がります。山が萌え、木々が芽吹く今この時の、一番大事な息吹、とびきりおいしく捕まえた。いろんな食のイベント、参加したり、取材したりしてきたけれど、「スタッフ〜♪」として、お手伝いするのは楽しいな。これまた貴重な経験でした。ありがとうございました。『座の市』に出店致します。