スープがなくなりしだい、終了いたします。営業時間終了30分前がラストオーダーになります。務(おさだつとむ)が新たな味への挑戦のため「ラーメン長さん」としてリニューアル。なによりラーメンを楽しんでほしい長さんが、あくなき探求心でさらなる高みのラーメンを作り上げます。島根県松江市のご当地の人気ラーメンとして松江の「頑固一徹の味」として大手コンビニ・ローソンの目にとまり“全国の有名ラーメン店めぐり”として松江代表として商品化され販売された経歴を持つ。味のバランスが難しい「塩」のスープは透明に澄んで美しさを感じるスープです。元となる塩は、全国各地を歩いて探した一品。あわせるスープは、地元の軟水を使い、豚背骨・鶏足をベースに、野菜とともに半日以上かけて仕上げています。こだわり抜いた塩とスープの組み合わせが、あっさりで飲み乾せるほどのやみつきになるスープを生み出しています。スープに合う最良の麺として、地元製麺所の中太ちぢれ麺を採用しました。された麺は表面にたくさんのくぼみがあり、そのくぼみにあっさりの塩味スープがたっぷり絡むことで、抜群のバランスで相性の良い仕上がりになっています。歯ごたえがありのど越しの良い麺です。味への新たな挑戦として生まれたこだわりの自家製チャーシューは、仕込みから出来上がるまでに丸三日かけるこだわりよう。そのおいしさからチャーシューをわけてほしいとの声が多く自家製チャーシューの一本売りを開始しました。した塩ラーメンだからこそできるトッピング。ベースの塩味をひと通りあじわったら〈きざみ玉ねぎ〉〈自家製赤ニンニク〉〈自家製こがし黒ニンニク〉などで味の変化を楽しめます。全国各地を食べ歩いた長さんが「全国の美味しい味を松江でも味わって欲しい」という想いから、メニューやトッピングに取り入れ独学で開発しました。何度来店してもその度に新しい味に出会えます。塩味がベースなため、多彩な食材とも相性が良く、バラエティーも豊富で新たなメニューも誕生しています。八王子ラーメンが発祥。した食感と甘みで味が柔らかく変化します。熊本ラーメンの揚げニンニクが起源。香ばしさと旨みがプラスして味の深みが広がります。4種のトウガラシで辛みと共にスープの味が引き締まります。生卵とじラーメンにこのトッピングがオススメです。魚介風ラーメンに変化。奥深い旨味と風味をプラスします。「ミニラーメン」から「特特大ラーメン」までご用意いたしました。食べたい方から、お腹いっぱい食べたい方まで、どなたにも満足していただけます。小さいお子様のために〈コーン〉か〈味付たまご〉を選べるお子様ラーメンもご用意しています。(小学生まで)※各サイズにトッピングの増量や追加が可能です。全てのメニューを見る>>>※営業時間内でもスープがなくなりしだい、終了いたします。営業時間終了30分前がラストオーダーになります。