タイにはアンチョビが乗っていたりヤリイカには梅肉があしらわれていたりと、このお店は醤油をつけずにそのままいただけるよう、いろんな創作が施されています。「このアーティストとfeat.するの?!」みたいな驚きの連続で楽しい。上に乗っているのはタイの塩辛。生で穴子食べたの初めてな気がする。あと手前にヒラメのエンガワがあったのですが写真撮る前に食ってしまったので写っていません。￼サザエとたいらぎの貝柱。歯ごたえの違いを楽しもう。￼この日一番びっくりした2貫。手前の車海老には柚子をエスプーマしたものが乗っており、泡パです。￼あとトロに醤油漬けしたにんにくが乗ってて、目にした瞬間に宇多田ヒカルとKOHHが初めてコラボしたときみたいな驚きがありました。食べてみると素晴らしい組み合わせ。「忘却」いい曲ですよね。￼ヒラマサにはもろみと唐辛子、サワラにはポン酢と一味が乗っています。この直前に出てきた車海老とトロが強烈すぎてあんまり味の記憶がない。￼カクテルグラスに盛られたウニとイクラ。アルコール入ってないのに泥酔できそうなぐらい脳にキます。