普通タラといったらマダラのことをさします。メスが海底近くで弱い粘着性の沈性卵を1回に200万〜500万粒放卵し、続いてオスが放精します。ビタミンA,D,Eが豊富で、特にビタミンDは、体内でカルシウムとリンの吸収を高め、血中でカルシウムとリンのバランスを調節してくれます。その為、骨粗しょう症予防に効果があります。そのほかビタミンEの量は魚介類の中でも最多で、動脈硬化予防や血糖値の抑制、血圧の正常化、視力回復に効果があるほか、肌荒れの予防にも有効です。鮮魚の場合は黒々と目が透き通っていて、皮に光沢と張りのあるものが鮮度のいいマダラです。切り身の場合は身に透明感があり、薄くピンクがかった弾力の良いものが良いです。逆に身が白く不透明で皮が白っぽいものは鮮度が悪いです。鮮度がいいものは高級食材であるマダラの白子がとてもおいしいです。身はおもに調理して食べられます。加工されて販売されます。そのほかフライや刺身、バター焼き、ムニエル等にして利用されています。白子は鍋や天ぷら等にします。まだらは海底付近に生息しており、餌となるものなら何でも食べる底なしの食欲を持っている魚です。「たらふく食べる」や「やたら食べる」などはこのマダラの生態からきています。