まとめ白菜は洗う?洗わない?さっそく結論です。白菜は基本的に洗ってから使いましょう。白菜は土に生えている葉物野菜です。土が付いたまま、時には虫が付いている状態で売られています。白菜は“アブラナ科”の植物ですので、小さい虫が付きやすい野菜です。農薬が付いていることも多いため、しっかり洗ってから食べる方がいいでしょう。別に洗わなくても、外側の汚いところだけ剥がして捨てちゃえば、中はキレイで大丈夫なんじゃない?それは大間違い!小さな虫は、葉の中に潜んでいるのです。白菜は、中の葉に汚れや虫が付いていることもしばしばありますので、しっかり1枚ずつ流水で洗うのがいいでしょう。白菜の芯から葉を外すボウルに水を張る水道水を流しながら、葉を一枚一枚ボウルの中で振り洗いする流水で洗い流すと、汚れも農薬も落ちやすくなります。芯側には土汚れが付いていることが多いです。鍋ものなどに使う時は、ざく切りにしてから洗うのがおすすめです。ボウルに切った白菜を入れ、洗ったらザルにあげる。これだけでOK!水洗いだけでは心配。本当に汚れは落ちているの?という方におすすめなのが【50度洗い】という方法です。その名の通り、50度のお湯で白菜を洗います。簡単にご説明しますね。50度洗い50度洗いのやり方ボウルと温度計を用意ボウルに50度ぐらいのお湯を入れる・同量の熱湯と水で大体50度になりますが、温度計で測ることをおすすめします。・43度以下では雑菌が繁殖しやすくなり、60度になると野菜が加熱され、茹でたようになってしまいます。お湯の入ったボウルに、白菜を入れて洗い、ザルにあげる・目に見える汚れや虫が取れていたらこれでOK。ついているなと感じたら、もう一度50度で洗いましょう。・白菜を入れた時にお湯の温度が下がりやすくなります。温度を見ながら熱湯を足したり、新しい50度のお湯を作って行うと良いです。50度洗いは、虫や農薬が落ちやすくなるだけではなく、何と白菜の酵素の働きが活発になるというおまけつき!甘さがグッと増しますし、葉もパリっとします。温度をしっかり守れば除菌作用もあるので、この50度洗いはかなりおすすめの洗い方ですよ。重曹洗いもう一つおすすめの洗い方が【重曹洗い】という方法です。重曹洗いのやり方ボウルに水を張る重曹を一つまみ入れる水洗いした白菜を投入5分放置もう一度、白菜を流水洗いするたったこれだけで、農薬が浮き上がってくるのです。これだけで、汚れや農薬、虫が取れるなら、やってみる価値はありますよね?【50度洗い】と【重曹洗い】、どちらも割と簡単にできると思いませんか?安心して食べるためにも、ぜひ試してみてくださいね。洗うと栄養が逃げてしまわないの?農薬や虫、汚れを落とすのには、断然洗う方がいいのです。先程ご紹介した【50度洗い】と【重曹洗い】、お湯や水に漬けこみすぎると、栄養は逃げ出してしまいます。それをなるべく避けるには、どちらも漬けるのは5分ぐらいまでの短時間にするように注意しましょう。白菜をしっかり洗えば、今まで以上に美味しく、さらに50度洗いなら甘みも出ることが分かりました。洗わないと、農薬の心配もありますし、しっかり洗う方が絶対に良いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。白菜の外側の葉っぱは食べるべき?ご近所ママと討論してきた!正しい豆まきの仕方!いつものやり方は間違いだらけだった!?RECOMMENDこちらの記事も人気です。暮らし・生活2019.12.22トマトが腐るとどうなる?ギリギリイケるラインを見極めよう!野菜2017.10.4カボチャは夏野菜?冬野菜?縁起の良いカボチャを冬至に食べよう!野菜2017.10.6さつまいものでんぷんの取り方。でんぷんのおかげで甘く感じる!暮らし・生活2019.12.21トマトが緑色でも食べられる?ジャガイモの芽と同じ毒性があった!野菜2017.10.3かぼちゃは消化にいいか?胃に優しい皮の調理法も解説!野菜2018.1.13キャベツに黒い斑点が!果たして食べられるのか?野菜2018.10.31人参は太るのか!?低カロリーで健康的な野菜に隠された罠とは!?野菜2018.10.29大根の臭い成分の正体とは!?臭いを抑える5つのワザ教えます!ABOUTこの記事をかいた人ともえ宮城県在住の2児の母、ともえです。親子で楽しめるような、アットホームなブログ作りを目指してます。良かったらコメントしてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。宮城県在住の2児の母、ともえです。親子で楽しめるような、アットホームなブログ作りを目指してます。良かったらコメントしてくださいね。