食べ合わせ「森のバター」という異名で広く知られているアボカド。実は、その栄養価の高さから、古くはアステカの時代から「生命の源」ともいわれ、ギネスブックにも「世界一栄養価の高い果物」として認定されています。果肉の約20%を脂質が占めています。そのうち、80%がオレイン酸・リノール酸・リノレン酸などの不飽和脂肪酸です。オレイン酸LDL(悪玉)コレステロール値を下げ、動脈硬化予防につながるといわれています。総コレステロール値を下げるはたらきがあります。血流を良くして、生活習慣病の予防につながるといわれています。2ビタミン美肌をつくるのに役立つビタミンB2やアンチエイジングに効果的なビタミンE。他にも、βカロテンや葉酸・パントテン酸など、豊富なビタミンを含んでいます。3ミネラル余分なナトリウムをカラダの外に出し、高血圧予防につながるといわれているカリウムは果物の中で突出した含有量を誇ります。他にも、カルシウム・亜鉛・マグネシウム・鉄など、豊富なミネラルを含んでいます。4食物繊維ゴボウ1本分の食物繊維を含んでいます。便秘に悩んでいる方や、腸の健康を保ちたい方にオススメです。他にも、ルテインやカロテノイドなど、カラダをより元気にしてくれるファイトケミカル、グルタチオンという抗酸化に役立つ物質も含まれており、「世界一栄養価の高い果物」の名に恥じない実力を持っています。日本での栽培は少なく、市場に出回っているほとんどのアボカドがメキシコやチリからの輸入品です。食べたい場合は、黒褐色で軽く握った時に弾力を感じるぐらいのアボカドが食べごろです。逆に皮がフカフカしているものは熟しすぎて食べごろの時期を過ぎてしまっています。スーパーなどで選ぶ際の参考にしてみてくださいね。完熟しているものは、新聞紙に包んで野菜室に保存。完全に熟していないものは、20°Cぐらいの室内で追熟するとよいでしょう。効果的な食べ合わせ1ブロッコリー・レモンアボカドに含まれるビタミンEと、ブロッコリーやレモンに含まれるビタミンCはともに抗酸化作用を持っています。この2つをダブルで摂ることで効果がアップ。味の相性もよく、サラダにして食べるのがオススメです。2クレソン・パセリアボカドに含まれないβカロテンを豊富に含むクレソンやパセリなどと一緒に食べることで、オールラウンドに近い食事へと進化します。3納豆・マグロ・えび納豆やマグロ、えびなどのタンパク質と一緒に食べることで、さらに栄養バランスがアップします。まとめいかがでしたか?その栄養価の高さから、ギネスブックにも登録されているアボカド。普段の食生活に、ぜひアボカドを取り入れ、健康で美しいカラダを維持してくださいね。※注意アボカドがカラダにもたらす効果は断定できるものではありません。(スポーツトレーナー)食育栄養コンサルタント以前、スポーツトレーナーとして、主にスポーツ選手の怪我の処置・コンディショニングの指導を行っておりました。視点から、ダイエットや美しいカラダづくりをサポートできるような記事をお届けいたします。2019.11.27優しい味わいにほっこり。