招いて、料理教室を開催しております。認定した「くまもとふるさと食の名人」の指導による料理教室開催しています。認定した「米粉インストラクター」の指導による料理教室を開催しています。観点から、米粉の消費拡大に取り組んでいます。そこで、熊本県では、平成24年度・平成25年度に県が実践した「くまもと米粉インストラクター養成講座」の受講修了者を「くまもと米粉インストラクター」として認定し、それぞれの料理教室や他からの依頼による料理講習会等を通じ、「くまもとの米粉」の使い方の普及やPR活動を行っていただいています。料理教室を農業公園で開催しました。今回は、合志市市在住の「宮本トシ子」先生を講師にお招きし、5名の参加者で和気藹々と手分けしてつくりました。​内容は、「オクラ」や「ゴーヤ」、「しょうが」、「かぼちゃ」など旬の野菜を使ったメニューで「しょうがごはん」、「あじの南蛮焼き」、「オクラのすり流し汁」、「ゴーヤとちりめんじゃこの梅肉和え」、「かぼちゃのおやき」でした。米は洗って炊飯器に入れ、水を入れて30分以上つけておく。生姜は千切りにして水にさらす。青じそは直前に千切りにする。1にAと2を加えて炊く。4が炊きあがったらよく混ぜ合わせる。食べる直前に3を散らす。あじはAに30分程漬けておく。フライパンに油を敷き、あじの両面を焼く。焼き色がついたら、1の調味料を加え、照りよく、焦げないように焼き上げる。オクラは塩みがきしてさっと茹で、1本は薄い輪切りにして残りは粗くきざむ。だし汁を火にかけてAで味を整え、粗熱がとれたら、粗くきざんだオクラと共にミキサーにかける。器に盛り、輪切りにしたオクラを浮かせる。1を熱湯でさっと茹で、冷水にとって冷ましてから水気を絞る。種を取り除いた梅干しを包丁でたたいてからボウルに入れ、Aを加えてのばす。フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで中火で炒める。3に2と4を加えて混ぜ合わせる。かぼちゃは、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を除いてマッシャ―でつぶす。ベーコンは粗みじん切りにし、レンジで10秒ほど加熱する。1に2とAを混ぜ合わせ、味を整える。(かぼちゃの水分によって片栗粉の量を調節する。3を8等分にして小判型に丸める。フライパンに油を熱し、4を並べて焼き色がつくまで焼く。次回は9/25(木)開催予定・講師は春田勝子先生です﻿次回は9月25日(木)に、菊池市在住の「春田勝子」先生をお招きします。内容は「茶飯」、「冬瓜と肉団子スープ」、「厚揚げの南蛮漬け」、「おからサラダ」、「豆腐だんご」を予定しております。ふるってご参加ください。MAGAZINE熊本県農業公園​メールマガジンカントリーパーク通信メールマガジン登録はコチラCONTACT電話でのお問合わせは、以下にどうぞ。