宮沢賢治が愛した岩手の自然。この豊かな自然の恵みを使った四季のおでんを作る盛岡の「根菜屋」の物語。[2012年01月10日(Tue)]食道ささき酒田で見つけた素敵なお店です。基本的にはコースで注文します。2000円(お酒のお供に5品)2500円(ご飯類を除く7品)3000円くらい(ご飯類を含めて8・9品)の3種類。この店に決めたのは電話での対応がよかったから。最初の印象は大切です。店内は厨房を囲むように広めのカウンター席。12〜3席でしょうか。店はご主人と奥様の二人で営まれています。動くご主人とそれをサポートするように気遣いに長けた奥様。メニューの化学調味料無使用の文字が料理の確かさを予感させます。飲み物は日本酒・焼酎以外に自然派といわれるワインもいくつか。最初のお酒は壽(ことぶき)のしぼりたて。福島から震災のため移ってきた酒蔵の初しぼり。心地よい甘さと痛快なきれが持ち味。お椀が運ばれてきました。ふたを開くと冬を感じるさわやかさ。中には風呂吹き大根と真っ赤な金時にんじん。えびのしんじょうがいいアクセントに。この後、お料理が続きそれにつれお酒もたくさんいただいたので順番や内容はあまり確かではありませんがこんな感じでした。日本酒はぬるめの燗を数種類。湯で丁寧にお燗をつけるせいかやさしい味わいです。いう音がして熱燗が出てくるのは興ざめです。新潟の地ビールゴールデンエディンバラ適度なほろ苦さと鼻腔をくすぐるような香りが特徴。自家製でしょうか、梅酒も秀逸。茹でたずわいがにのメスです。外子と内子がびっしり入って大満足。加減酢がかにの旨みを引き出しなが品のいい一品に仕上げています。「たこの柔らか煮」たこは地のたこを絶妙なやわらかさに仕上げてあり付け合せのわかめも合わせて「海の恵み」をいただいていると実感せずにはいられない美味しさです。淡白な白身魚が多い中このさわらは脂も十分。コースには刺身が含まれていませんでした。お邪魔したのは1月8日。無理に生ものを出さない姿勢に感心です。「庄内豚のハンバーグ」ハンバーグというより上品な肉団子です。醤油と砂糖のスープで温められた肉団子は気持ちいいほどの弾力。一噛みごとにじゅわっと滋味が口中に広がります。素朴なおかゆだけに庄内米の旨さを堪能できます。小豆ともち米を砂糖で煮た庄内伝統の甘味。時を越えて感じる美味しさです。最初から仕舞いまでしっかり素敵な時間を楽しむことができました。食道ささきはいくつかのブログでも紹介されています。写真もアップされているのでクリックしてみてください。↓ブログブログブログここで食事するためにだけでも庄内酒田を訪れる価値のあるお店です。この店の隣にはビジネスホテルがあるので歩いて1分です。庄内地方は雪深い土地です。冬の間は美味しい漬物を食べながら春を待つのでしょうか。庄内地方は漬物の宝庫でもあります。その名前から勘違いしたのでしょうか。東京・永田町から注文が殺到しています。某野田さんも購入したとの有力情報も。藤沢周平の小説「ただ一撃に」に出てくる小ぶりな茄子です。民田茄子は古くから庄内で栽培されているので松尾芭蕉が歌ったのもこの茄子かもしれません。思うと、奥州岩手に暮らす私も親近感を覚えます。