できごと今日、明日の営業時間変更のお知らせ毎度、明日の蔵での勉強会が楽しみで久々にテンションが上がっている徳利のソノコです。楽しみだなぁ~しっかり飲んで学んできます!!さて。朝から夕方までの勉強会のため、仕込み時間を確保すべく本日は閉店が22時(ラストオーダー21時半)明日土曜日は開店を19時とさせて頂きますのでどうぞよろしくお願い致します。伏見の蔵でお酒造りに携わっている若い方が時々、当店に来て下さるんですが先日、隣り合わせたお客さんに「(お酒造りで)何が楽しいですか?」と聞かれて、その方が答えていた言葉が印象的でした。「気候とか色んなことで造りは左右されるけどそれを色々考えて、実践して、最終的に同じ味に仕上げていくっていうところですかね」んん~~~~~~~~~~~本当にそう思う。私はお酒作ってるわけじゃないけどお酒造りの魅力ってほんとにそこだなぁって。機械化して、いつも同じ味を造り出すというのもそれはそれでアリなんかもしれないけど私はそうやって作られたお酒にはやっぱり魅力は感じないなぁ。作っている人の顔が見えることも「味わい」の一つになると思っているのでたとえそれがまだ未熟な味のお酒だとしてもそれはそれで「これからが楽しみ」って思えるし(偉そうに)いや、もう、そもそも、好みの問題はあれど美味しくないお酒なんてほぼないわけで。管理が悪いか、何か事故があったか。これはお酒に限ったことではなく、やっぱり人の顔が見えるっていいですよね。人の顔が見えて、造り手の思いを知ってそうすることで美味しいものがより美味しく感じるし愛情も湧くってもんです。明日はしっかり飲んで学んできます!!(飲むんかーい)開店時、ほろ酔いだったらごめんあそばせ。「置いていた場所が変わっている」そんな場面に遭遇すると「地下の住人の仕業だ」と言い合うパラサイトごっこが流行っています。玉乃光酒造さんへ1すみません!訂正です!今日、明日の営業時間変更のお知らせ「パラサイト」からのごはん。