先行している、というように個人的には考えています。日本の高品質コーヒーの世界は、そのせいで少し遅れをとっているところもありましたが、ここ数年の海外のコーヒー界を見ていると、日本で当たり前だったハンドドリップ(PourOver)、サイフォン(VacuumPot)といったコーヒー抽出が、いってみれば逆輸入されるような形で流行しているようなフシがあります。Home少し前にも紹介したのですが、北米、欧州のロースターが推奨している抽出メソッドを紹介するまとめサイト、“BrewMethods”が、ずいぶん沢山のメソッドが集まって充実してきています。オススメは動画が紹介されているもの。ぶっちゃけ英語がわからなくてもなんとかなります(笑)いくつか分かりやすい、私がおすすめのものを紹介します。Comments◆抽出時間とコーヒーコーヒーの味に、コーヒーを抽出するのにかかる時間も関係してきます。基本的には、時間をかければかけるほど、コーヒーの持っている成分を多く抽出できます。それは、必ずしも飲むのに適しているとは限りません。好ましい成分をちょうどいい濃度で抽出すること、これが、コーヒー抽出で達成したい目標だといえます。誰しもよくあることだと思います。それを一定にするためのちょっとしたコツをお伝えしたいと思います。今回はフレンチプレスをもとにしてお話ししていきたいと思います。Commentsちょっと面白い記事を見つけたのでご紹介。私の考える「美味しい」コーヒーは、1.クリーンカップであること2.明るさ、爽やかさのある、フルーツを思わせる酸味の印象があること3.後味に続くコーヒーの味の印象が甘さに変わっていくことこの3つの要件を満たしているもの、という前提でお話させていただこうと思います。自宅で簡単に味わう方法はないのでしょうか?そんな方法がひとつだけあります。!!まぁTwitterやってたら例のごとく引っかかってきた的な話題です。Murasawa東京都在住、男、1984年生まれ。詳しいプロフィール、コンタクトはこちらのページまでお願いします。ありました、2015年。