(木)旬中継*房総の食の魅力を伝える今年度から始まった旬中継!県内の『フレッシュな食材』を紹介します。南房総地域の1つ、鴨川市にいってきました。*ちーばくんでいうと、お尻の下、太ももらへんです。海沿いに建つこちらのおしゃれなお店。館山と千葉市を結ぶ国道128号線(外房黒潮ライン)沿いにあって、10m先は砂浜、100m先には海!番組では「季節の定食」を紹介しました。房総の海、里山の景色が見えてくるような内容にしているということ。食材はその日に調達したものを使うので、日によってメニューが変わるんです。房総の里山に想いを馳せてもらえれば・・というお店の願いが込められています。番組では、3品頂きました。☆夏ミカン風味のからなます南房総地域につたわる「からなます」という伝統食を現代風にアレンジした1品。磯の香りがクリーミーなグラタンのアクセントに!!もちろん、たけのことの相性ばっちりでした。ホウボウ!!!赤くて胸びれが特徴的な白身魚です。上品な美味しさで、ハーブで焼いているからかまったく臭みがなく、うまみがぎゅうっと詰まっていました。食べたい!☆ほかにも今日はローストイノシシも!!ローストビーフ、ローストポークはよく聞きますが、いのししの肉!!里山を荒らすいのししがいるという事実を伝えるという意味でもこの料理を提供しているそう。今鴨川の自然で何が起きているのか、考えさせられますね。看板メニューの1つ「サバサンド」のさばを燻製にしていたところ!!もちろん、房総でとれたさば!地元の漁師さんからヒントを得て作った、5年前開店当初からの人気メニューということです。写真撮り忘れました・・・。)お店の代表、小野薫さん(おの・かおるさん)は、鴨川出身。地元に戻ってこのお店を出されました。房総の「食」を通じて、その魅力、食材を作っている人、生活の背景まで伝えたいということ。料理1つ1つが房総の「美味しい」を伝える媒体だと、話してくださいました。地域に根差した取り組みを続けていらっしゃいます。草、林を刈って、土から作りなおしていく作業。景観も変わって、それがゆくゆくは新たな「食」との出会いにつながりそうですね。