夏は今年もフランスに帰省します。何かおもしろいものを見つけてきますので、みなさんどうか楽しみにしていてください。今世界はあちこちでテロが起きたり、北朝鮮がミサイルを発射したり、と緊迫した情勢が続いています。Tea』もやしのリゾットトリュフ塩風味シーフードのヴォローヴァン軽いトマトソース料理の紹介ご自宅の前に広がるのは、まるでフランスの庭そのものようなハーブガーデン。フレッシュなハーブを摘んで、クラスを始めましょう。こだわりの明るくポップなキッチンのあちこちに、キュートなグッズが。おもちゃ箱のようでいてお料理しやすいキッチンは、いつも驚きが詰まっています。軽いトマトソースヴォローヴァンとは丸く切り取ったパフペストリーの中に詰め物をして、パイ生地でふたをしたお料理。中に詰めるものは甘いものではなく、おかずになるお料理のことが多いです。今回はマッシュルーム、たまねぎ、シーフードをフィッシュストックで調理し、軽いトマトソースで仕上げます。見た目もかわいく、とても美味しいですよ!※実物。トリュフ塩風味とてもユニークでオリジナリティあふれるお料理をご紹介します。もやしを使った冷たいリゾットです。牛乳とやさしい風味のマスカルポーネチーズをベースにしたリゾットにもやし、生ハム、アンチョビを加え、ほんのりスパイシーなエスペレットパウダーとトリュフ風味の塩で味付けします。イタリア料理のリゾットにイタリア食材の生ハム、アンチョビ、更に日本のもやし、バスクのエスペレットパウダー、フランスのトリュフ塩...多国籍食材のマリアージュが生み出す新しい味を堪能しましょう。Parisienne●鶏肉のフィレのエスカべーシュ、パリジェンヌ風エスカべーシュとは魚介、鶏肉、ウサギ、豚肉などをヴィネガーを使った酸味のある味に仕上げたお料理です。国によって様々なレシピがあり、一度素材を揚げてからヴィネガーを使ったソースでマリネすることが多いです。昔は暑い季節の保存食でもありました。このお料理の起源はペルーで、アラブ人によってスペインにもたらされたと言われています。今回はパリ風、ということで白ワインをレシピに使いたいと思います。鶏肉は揚げるのではなく、こんがりと焼いてから、たまねぎ、ニンニク、ローリエ、サフランなどを使ったヴィネガーのマリネに漬け込みます。暑い時期でもさわやかな酸味のおかげで食欲が進んでしまうお料理です。Dish●サイドディッシュサイドディッシュはいつもその日のお楽しみ。当日手に入る素材を使い、メインディッシュにぴったりのものを作ります。Cake●巨匠ジョエル・ロブションのカラメル風味の洋ナシケーキフランス料理会の巨匠、ジョエル・ロブションにインスパイアされたレシピでケーキを作りましょう!洋ナシとはちみつのカラメライズを、その時に出てきたジュースをケーキ生地に混ぜ合わせて焼きあげ、最後にシロップをかけていただきます。洋ナシとカラメルは鉄板の組み合わせ。バターをたっぷり使ってリッチに仕上げます。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れの方は、大人1名で予約をお願いします。