新ひだか町3~4年ものの厳選した秋鮭を鮮度の良いうちに浜から持ってきて、ミネラル豊富な鳴門の天然塩に漬け熟成させ、鮭の持っている水分を飛ばし、旨みだけが残るように熟成させたものです。0146-44-2733公共交通[JR利用の場合]JR日高線静内駅から車で15分JRの代行バス現在、JR日高線は運休となっているため、代行バスでの利用の場合となります。JR北海道のバス代行輸送について(外部ページ)をご確認下さい。2018Translate。