一度スタンプしてください。秋の味覚を楽しむ南蛮漬けです。作り方1さんまは食べやすい大きさに切り、ペーパーで水気を拭き取り、小麦粉を薄くはたいておく。2きのこは「しめじ・しいたけ・エリンギ・まいたけ」の4種類。お好みのものを食べやすい大きさに切る。なす縦半分に切り、乱切りにする。3ボウルに(A)を混ぜ合わせておく。4フライパンに油を入れて中火にかけ、なすを炒める。なすに火が通ったらきのこを加える。5全体がしんなりとしたら、4を加えてサッと煮立たせたら、深みのある器やボウルに取り出す。6フライパンをペーパーなどで綺麗に拭き取り、油を入れて再度火にかける。1のさんまを揚げ焼きにしてそのまま6の中へ入れて漬け込む。7器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。きっかけきのこがたくさん食べられる一品です。アツアツはもちろん、冷めても美味しいので、作り置きにもおすすめです。さんまをアツアツの状態で漬け込むと、冷ました時に味が良く染み込みます。おいしくなるコツさんまの3枚おろしの方法は【料理の基本豆知識】ページのさんまのさばき方を参考にしてください。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。3件(3人)2015.10.18とっても美味しかったです♪aidontamuいいね旬のうちにまた作ってくださいね♪お返事を見る2015.10.13昨夜の夕食に、ごはんにのせていただきました。さんまもキノコも旬の恵みはおいしいですね~(*^。