燻製するときは水気が残っていると酸っぱく仕上がってしまうそうです。塩コショウでササッと味付けした肉の水気をクッキングペーパーで丁寧に吸収していきます。クッキングペーパーで包んで、冷蔵庫で15〜20分ほど寝かせて置きました。鍋の内側が茶色く汚れてしまうので、僕はアルミホイルで鍋と蓋の内側を全部覆ってしまいました。そこにスモークチップを鍋の底が薄く埋まるくらい敷いてこの網を置きます。写真撮り忘れたんですが、この後この網を一旦外して、肉の油がチップに落ちないようにチップの上にまた油受け用のアルミホイルを簡単に被せました。蓋を閉めるとこんな感じ。してるので本当に煙が漏れてきません!チップだけでしばらく中火で熱して煙が出てくるまでチラチラ蓋を開けながら確認しました。(5〜10分くらいですでに良いかほりが。)調理!蓋を開けて先程仕込んでた肉を投入します。これがこうなってこうじゃ!燻すのは15分くらい。燻しただけなのにものすっごい良い香りです。これだけだと中まで火が通ってない感じなので、最後にオリーブオイルで軽くソテーしてあげました。美味しすぎてまたまた写真を撮るのを忘れました。燻製された旨味が恐ろしいほど出ていて、いつの間にかビールを開けているくらい美味しかったです。staub加熱しすぎると鍋に悪いので、火は中火まで。鍋で燃えたことはないのですが、横に水の貯めたボウルや鍋を用意して置くと安心です。燻製直後も美味しいけど、酸っぱくなった場合はそのまま置いて一晩すると味馴染むので、美味しくなります。2017らしいので、今回はめちゃくちゃ上手く行って絶対に良い旦那さんになるなと思えるくらいだったのですが、酸っぱくなったときは試してみたいと思います。燻製レシピがありました。人を呼んで宅飲みを最近するようになったんですが、これは良い趣味になりそうです。本当に美味かったのでもっと燻製試したいし是非遊びに来て下さい😋ああ...最近料理好きなのが判明したので鍋だと物足りなくなって、燻製器本当に手を出しそうでこわい。低温調理も気になるナァ。共有2017-01-022016年のシチク、2017年の紫竹。毎年年末に書いてたけど年末まで忙しかったのでダラダラさせてもらって、年明けですが2016年振り返りと2017年に向けて色々書いてみました。120000円を超えました。異動して、Webサーバーからブラウザに出るとこまで全部やるWeb版制作担当になった。フロントエンド実装でした。やればやるほど身になる時期が始まって、異動してから今日までずっとクライマックスみたいな状態でした。チームメンバーはいい人ばかりで、仕事は楽しいし、本当に凄くやりやすい。異動以前に遊びまくってた一環で、アイドルヲタク活動してた事がチームに良い影響を与えられたし、僕の妙に親しげな雰囲気もチーム飲み会を増やせたらしく、プラスになってよかったなぁと思いました。人生なにが役に立つかわかりませんね。正月も1つプルリク出すくらい、仕事に集中出来ている感じです。そんな一心でやれていて、こんなこともありましたが本当に頑張らせて頂いています。遊びで触ってから丸一年仕事で触ることになりました。載せてもらえたり、勉強会にお呼ばれして登壇させてもらったり、技術ブログもこのブログに書いたり会社ブログに書かせてもらったり。情報発信みたいなところでかなり良い活動ができたなぁと思いました。この前話してきた勉強会では、当日のアンケートで一番評判が良かったとかどうとか。素晴らしい体験をさせてもらえたので、本当にやってみて良かったです。(まだ相談ベースだけども、また本も書かせていただけるかも。)セブで半月、スペインで半月旅行してみたセブでは友達が会社をやっていて、その仕事を手伝いがてら、コンドミニアムに泊めてもらって色んな休みを全部使って半月生活してみました。フィリピンは島ごとに言葉が違うくらいなので、公用語として英語が採用された国らしいです。語学留学ではないですけど、似たような生活が出来たのも良かったです。教えてみたり、クラブでレディボーイからの逆ナンでちゃんと話し続けてみたり、パスポートを紛失して英語が出来ないと帰れないし死ぬ、みたいなことをやってなんとかする力がつきました。(写真のやつ)という祭りがあってめちゃくちゃ楽しかったです。今年も行こうか悩み中です。スペイン人家族の家の1室を借りてウルルン旅行滞在記みたいなことしてみたり。英語でなんとかする力はついたかもしれないけど、スペインでは英語が通じない事が多かったので、バルとかでの酒飲みスペイン語だけちゃんと勉強して行ったら十分過ごせました。現地で会社同期のお兄ちゃんと仲良くなったり、知らないおじさんとレアルマドリードの試合見たり、世界遺産の街に泊まったり、スペイン人の友達に会いに行ったり、毎日色んなバルをはしごし続けたり。海外旅行は大体のところに一人で行けちゃうなと感じられたと共に、英語力を少しは鍛えられたけどまだまだ全然駄目なので、学ぶきっかけが得られてとても良い年だったなという感じです。30歳になったと言っても見た目とかは多分、そんなに変わらない。変わったかなと思うのは、周りからの評判。これは会社のおかげとしか言いようがない。30歳を目前にして掲げられた「せめて、大人らしく。」という遅すぎる目標は、今日色んな人に変わったと言ってもらえた理由の一つだなぁと実感しました。面白くなくなる」みたいのを履き違えていたというか、本当に恥ずかしいのだけども「痛い」ってのを無くすだけで良かったのだと実感した1年でした。そんな僕を尻目に親友がみんな結婚したっていうのも2016年でした。結婚式の出し物系準備に帆走し、業務と並行しながら親友の人生で1度のイベントを心から祝うために沢山の時間をかけました。的なエントリーが一部で話題になったりしました。書けるという入り口に立つことができました。開発を仕事でやってみたいなぁ。あとはペルソナ5がめちゃくちゃ面白くて生活が乱れたり、大掃除に片付けコンサルを頼んでみて収納から見直してめちゃくちゃ部屋がきれいになっていったり細々と色々ありました。逆に2015年に比べて全然遊んでないです。4月にDJしたくらいで、土日の予定がほとんど無かった気がする。去年の振り返り去年掲げたのはこの4つ。人間性を捧げるデザイン英語・他プログラミング言語せめて、大人らしく。簡単に総括すると、人間性は常識の範囲内で捧げられたのかなぁと思いました。みたいなフロントエンド実装とデザインの橋渡し的な所で頑張れたと思います。英語は合計1ヶ月海外に行けたし、フロントエンドJSとSwiftが書けるようになったので他プログラミング言語もOK。大人らしくという点ではまだまだだなぁと思う点もある中、色んな人に変わったと言ってもらえてるので及第点というところではないでしょうか。2017年はどうするかもっと情報発信をする。去年学んだことの深掘り。