ワインを飲むと、頭痛がする」という人もいます。それは、ワインに添加された酸化防止剤の亜硫酸塩が原因でしょう。一種の化学物質過敏症で、亜硫酸塩に体が敏感に反応して、結果的に頭痛が起こるのです。食品業界に「プリンハム」なる用語があります。響きは一見可愛らしいのですが、要は水を肉の中で固めたハムということです。業界では、搾れば水が出るくらい水を含んでいるということで、「雑巾ハム」「水増しハム」と呼ぶ人もいます。毒性の強い天然添加物もある!食品添加物の中には、植物や生物から抽出された天然添加物があります。実は、天然添加物にも毒性が強い物質があるんです。カロリーオフ飲料に入っている合成甘味料は危険だった!多くのカロリーオフ飲料には、合成甘味料のアスパルテーム、スクラロース、アセスルファムK(カリウム)が使われています。合成甘味料の最大の特徴は、カロリーが少ない、あるいはゼロことです。本当のしょうゆではない「しょうゆ風調味料」とは1リットル1,000円のしょうゆもあれば、198円のしょうゆもあります。月に一度の安売りで138円になる特売しょうゆもあります。この安い特売しょうゆは、本当の醤油ではない「しょうゆ風調味料」なことが多いのです。タール色素」の恐怖レストランや食堂などでカレーライスを頼むと、真っ赤な福神漬けがご飯に添えられることが多いです。焼きそばには、真っ赤な紅ショウガが添えられています。これも福神漬けと同じで、真っ赤に染められています。塩業界も「うそ」「ごまかし」がはびこっています。「塩ブーム」から、スーパーやデパートにはさまざまな種類の塩が並ぶようになりました。4つの塩の種類から考える食の安全について紹介します。食品添加物と上手に付き合う5つのポイント食品添加物と言うと食の「敵」と考えがちです。食品添加物はつきあいかた次第でたくさんのメリットも与えてくれます。食品添加物と上手に付き合う5つのポイントを紹介します。人は昔から添加物と付き合っています。過酸化水素による「危険」な漂白が綺麗な色の秘密だった!数の子の原料となるスケソウダラの卵は薄茶色です。その秘密は漂白剤である過酸化水素に秘密がありました。昔は数の子といえばぜいたく品で、お正月以外はなかなか口にできませんでした。食品添加物は健康に悪いとはわかっていても、添加物の見分け方がわからず知らないうちに食べていることが多いものです。添加物の見分け方などを紹介します。食品添加物の恐怖コーヒーフレッシュは、牛乳(ミルク)や生クリームから作られてはいません。じつは植物油から作られているのです。食品添加物の恐怖について考えてみましょう。ほかのおにぎりよりも表示されている添加物は少なめです。