調理時間30分まろやかなココナッツミルクが味の決め手ココナッツミルクの風味と鶏肉の旨味が好相性。使うスパイスはカレー粉とクミンだけでも本格的な味に仕上がります。旬のカブは葉もあますことなく活用を。下ごしらえをする鶏肉はひと口大に切る。カブは4等分のくし形切りにし、葉の部分は塩少々(分量外)をまぶし、しんなりさせる。水気を絞り、小口切りにしておく。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。炒めるフライパンにオリーブ油を強火で熱し、カブを両面に焼き色がつくまでこんがりと焼いて一度取り出す。同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2(分量外)、ショウガを入れて熱し、香りが立ってきたら鶏肉、玉ねぎを加えて炒め、Aを加え炒め混ぜる。仕上げる2にココナッツミルク、カブを加えて全体が温まったら出来上がり。器にご飯と盛り合わせ、カブの葉をかけていただく。Pointカブを戻し入れるカブは強火でこんがりと焼き色を付けたら一度取り出し、仕上げに戻し入れる。カブの香ばしさと旨味がぎゅっと凝縮するうえ、煮込み時間を減らすことで煮くずれを防げる。memoほろ苦い野菜のサラダをココナッツミルクの甘みを活かしたまろやかなカレーには、苦味のある春菊などを使ったサラダを添えて。仕上げにナッツを和えて、食感をプラスしても。WEB会員のみご利用いただけます。