手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。じゃがいものケーキ公開日:2001-06-28ドイツのスタイルです。古い歴史を持つお菓子です。ドイツでもこの手のお菓子は少なくなってきました。ケーキ店ではなかなかお目にかかれません。素朴で、目立たないお菓子ですが、是非残したいものです。写真1写真2写真3写真4写真5写真6写真7じゃがいもをふかすか、あるいは茹でます。茹でる場合は、なるべくそのまま茹でます。めんどうなら、皮をむいてからでも結構です。1つずつラップに包んで電子レンジで加熱してもいいです。(写真1)皮をむいて、よくつぶします。均一につぶしてください。網があれば、裏ごしします。(写真2)じゃがいもが熱いうちに、卵黄、砂糖・30gを練りこみます。(写真3)別に卵白に残りの砂糖50gを加えてよく泡立てます。弱い直火で卵白を温めながら、泡立てます。温めは卵白が少し熱いと思ったら、火からおろして固くなるまで泡立てます。(写真4)じゃがいもの中に、泡立てたメレンゲを加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真5)深めのグラタン皿などの耐熱用の器に入れて焼きます。深さは4cm程度です。深い型でなくても構いません。(写真6)あらかじめ熱したオーブン・180度で20〜25分焼きます。上面に焦げ目がついたら出来上がりです。焼き上がりは、型の中央を串で指して、串に生地がついてなければ出来上がりです。(写真7)仕上げに、上面に粉砂糖を振ってもいいですし、ジャムを添えてもいいです。チョコレートクリームをサンドするのもいいです。30gと50gに分けておきます。