お問い合わせ09/252017奥田シェフ流、寿司バル登場!うんうん、美味しい。これがワサビとしょう油をつかわない寿司!?奥田流のにぎり寿司ってこと。しょう油をつかわないこともあり、ネタの上には、オリーブオイルと塩がほどよく。思わず15貫ほど食べてしまった。奥田シェフならではの発想。日本食の寿司の領域にまで拡げてきたということ。奥田シェフには、食の領域はなかったのかもしれない。イタリアンから料理の世界に入っただけで、そこにはすでにボーダーはなかったということだろう。私たちがいただいたものは、まぎれもなく日本食の寿司なのだ。例の北海道十勝(芽室町)でのMemuroワインヴァレー構想のレストランづくりのためもあってのこと。(奥田シェフによるプロジュース、期待してます)私たちのレストランにも奥田流の寿司バルが展開されること間違いないだろう。北海道の魚ネタもいいのがたくさんあるからねぇ。世界最大の料理本アワード「グルマン世界料理本大賞2017」でグランプリを受賞した。私が持っていても宝の持ち腐れと言ってもいいだろう。料理をするものにとって地域であり、季節であり、そして食材を味方にしてお客様に喜ばれる魅惑的で感動的な一皿をどう表現するかを学ばせてくれるという。多くの人が目を見張るようなこともしてくれる。イタリアンの奥田シェフが季節や素材を突き詰めて行ったら日本食の寿司に至ったということだろう。次はその食する場所の提案もあるかも知れない。食の業界だけに留まらず業界を超えたチャレンジをしてくれるように思えてならないのだ。今後も、チャレンジし続ける奥田シェフから目が離せない。Reserved.プライバシーポリシ。