アパートで一人暮らしをしています。Bさんは糖尿病を患っています。まぶたや手先、足先が大きく腫れています。寝たきりとまではいかないものの、体を自由に動かすことは難しい。ヘルパーが毎日訪問して、食事や掃除、入浴、買い物などの手助けをしています。Bさんには食事制限があります。Bさんの症状をこれ以上悪化させないため、医療・介護の担当者会議で決められました。ヘルパーが作る食事は、糖尿病予防のための「減塩料理」。ヘルパーは「介護のプロ」ですが、「料理のプロ」ではありません。「減塩、だけど美味しい料理」をこさえるという、高度な技術は持っていません。Bさんのためだけに、手間暇かけるわけにもいきません。普段の料理から、ただ、塩や醤油やダシを減らすだけの薄味。