青柳総本家のチャレンジ精神をあらわしています。昭和二十六年に誕生しました。ちなみに「柳」は英語で「Willow(ウイロウ)」と発音するのも愉快な語呂合わせです。青柳総本家は、今から約百四十年ほど前の明治十二年に創業しました。初めは蒸し羊羹のお店でしたが、数年後からういろうをつくって提供するお店になりました。昭和五十年代には一口サイズのういろうを発売。切り分けることなく、どこでも手軽に食べられるようになり、さらに多くのお客様に親しまれるようになりました。遠くの人にも届けたい先人たちの熱い想いが、それまでわずか数日しか日持ちしなかったういろうを劇的に変えました。革新的な製造技術を開発。現在は、常温で三十日間保存することができるようになりました。平成元年に発売されたカエルまんじゅう。愛くるしいカエルの目や口は、今でも職人が一つひとつ焼印しています。「カエルが上手に笑ってくれたら一人前」と言われるように、焼きゴテを押す強さやバランスを習得するには数年の修行が必要です。旅先から「無事カエル」という願いも込めて、どうぞ、カエルまんじゅうをお土産に。ういろうは、どこからきたの?ういろうの歴史は、今から六百年前の中国に由来するといわれています。陳宗敬という役人が、のどに効く「透頂香」という薬を日本に伝えた際、その薬に色や形の似たお菓子も同時に伝わりました。黒糖と米粉を蒸したお菓子で、それが諸国へ広まるなかで、のちに「外郎餅(ういろうもち)」と呼ばれるようになったそうです。洋のなかに和が浮かぶ新感覚スイーツミルクシェイクのお風呂に、にっこりカエルが浮かぶ「カエルのミルク風呂」。青柳総本家KITTE名古屋店でお召し上がりいただけます。青柳総本家の歴史は大須から創業は明治十二年。本店は大須観音の門前に、今も変わらず構えています。当時のういろうは一本四銭。夕方になると、近所の子どもたちが五銭玉を握りしめ、わいわい楽しそうに行列をつくっていたそうです。「青柳」の屋号は尾張徳川家から青柳ういろうの「青柳」ってどこからきたの?その答えは明治十二年までさかのぼります。徳川義勝公から「青柳」の屋号を賜り、大須の地にお店を開いたことが青柳総本家のはじまりです。今ではあまり知られていない歴史の一幕です。青柳ういろうはお米でできていますういろうの原料には「これをつかいなさい」という規則がありません。米粉、小麦粉、ワラビ粉などが主となっています。名古屋では一般的にうるち米の米粉をつかうお店が多く、青柳ういろうは、お米の風味と上品な甘さ、もっちりとしたやさしい食感にこだわっています。後藤為彦が旧国鉄名古屋駅の売店やホームで立ち売りをはじめたことです。名古屋を代表する名物となりました。※現在は新幹線の車内販売は行っておりません。今でも欠かせない職人の技と経験ういろうの生地作りは、すべてが手作業だった昔と同じく、機械化が進んだ今でも職人がいちばん気をつかう工程です。「ズレ」がういろうの味を大きく変えてしまいます。今日も職人たちは自分の技と感覚を磨いています。昔から多くのみなさんに親しまれてきました。現在は「うぃあ~ういろう~♪」のリズムに合わせて可愛いキャラクターが踊るCMや「カエルまんじゅう」のCMを放映中です。詳しくはCMギャラリーをご覧ください。青柳総本家自慢のお菓子をご紹介します。12年の創業の地である大須本店は、大須観音からほど近く、観光のついでにもお立ち寄りいただけます。近い守山直営店では、日常使いの「ひとくち生ういろう」をはじめ、基本的な商品を取りそろえています。基本的な商品をとりそろえ、店内ではういろうとお抹茶のセットやパフェなどの甘味もお楽しみいただけます。名古屋駅の新幹線改札口から最も近いエスカ地下街にあり、出張や旅行帰りに名古屋土産をお求めいただくのに最適です。Reserved.画面を縦向きにしてご覧ください。