荒・中・責」が入荷しました。搾りの時の違いを愉しむ究極の飲み比べです。もろみの重みで自然に搾られる「荒走り」ですが、袋の布目はやや荒いため、うすにごりのお酒が搾られます。フレッシュ感が駆け抜ける鮮烈な勢いが魅力です。しぼりたて現時点でのインパクトは一番です!「荒走り」のあと酒袋が徐々に詰まりだし、お酒が突如“スッ”と透明になる瞬間が「中ぐみ」を汲み取る合図で、最もきれいで安定した酒質が愉しめます。今飲むと、ホント、きれいでサラサラです。そのため、味が開いて芯にある旨みが表に出てくるまでにはいくらかの時間の経過も必要です。圧をかけるのを中断し、酒袋を積み替え、再度強めの圧をかけて最後まで搾りきるのが「責めどり」です。アルコールや日本酒度が最も高く、しっかりとした辛みが出てクセになるファンが続出!荒ばしりの倍となる日本酒度+4になりますので、しっかりドライです。それでも、時間の経過によってグルコースという甘みは何倍にも変化しますので、ただ辛いでけではない、さまざまな旨みを楽しめます。蔵でも上槽後、味が調ったところで発売しますが、、今後の時間経過でさらにお酒の表情は少しづつ変わります。搾りの違いを愉しめるという実に貴重なお酒です。純米吟醸酒粕」も入荷しました。お酒の成分がたっぷり含まれ、ふっくらとしたまんさくの花自慢の酒粕です。寒いこの季節、粕汁や甘酒の材料としてもおすすめです。500gの小袋としてリニューアルしての発売ですので、お手にとりやすいサイズかと思います。日々の暮らしの中でご活用ください。までお願いいたします。TEL.0187-72-4047FAX.0187-87-1020mail@akimotosaketen.jpアキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。夜8時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。定休日は、毎月第3日曜日です。平日の営業時間は午前9時~午後8時です。発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・AMEX)も可能になりました。※当店のこのブログでは、消費税8%込みの総額表示とさせていただきます。当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示にしておりまます。過去ログも本当はさかのぼって8%込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、消費税8%に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。娘のブログもご覧くださいブログ移転し、タイトルも変わりました!http://sakecogirl.com/インスタグラムもはじめました。店内のPOPの状況などお伝えできればと思います。「環境主義」にのっとった、自然や原料から考えられたものを、お届けしたいと思っています。