年前サイト移転及び主催企業名変更にともなう編集を行いました。投稿記録)(サイト移転及び主催企業名変更にともなう編集を行いました。→がんもどきはもともとは[[精進料理]](もどき料理)で[[肉]]の[[コピー食品|代用品]]として作られたものである。名前の由来については諸説あるが、最も知られているのは[[雁]]の肉に味を似せたとされることから「がんもどき」だという説である。他にも[[鳥類]]の肉のすり身を[[鶏卵]]大に丸めて煮たり蒸したりする料理「[[つくね|丸(がん)]]」に似せて作ったという説や、がんもどきの中に[[きくらげ]]ではなく安物の[[昆布]]で代用したら丸めた形の表面に糸昆布が現れてその様子が雁が飛んでいるかのように見えたからという説などが存在する。現在では崩した豆腐に具材を混ぜ込んで揚げるが、江戸時代には饅頭のように豆腐で包んで揚げていたようである。(豆腐製造販売会社)による「豆腐豆知識」</ref>。共にYahoo!辞書<!--ネットで検索してみると「広辞苑」にも「飛竜頭」として記述があるようですので、お持ちの方は検証と記述をお願いします。--></ref>)が語源といわれる。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。