おいしい信州ふーどネットトップページお問い合わせ長野県公式ホームページ長寿日本一の恵み。(のざわな)ヘリテイジ野沢温泉村の健命寺の口伝によると、宝暦年間(1751-1763)八世晃天園瑞和尚が京都へ遊学した折、「天王寺蕪」の種子を持ち帰り栽培したことが始まりとしています。古くから日本を代表する漬物として利用され、地元では「お菜漬け」とか「お葉漬け」などと呼ばれ、漬け込みにはさまざまな食材が加えられます。草姿は半開張性で葉長が長く、葉はびわ形で光沢があります。低温に遭遇すると上半分部にはアントシアニンの色素を呈します。根部は短円錐形で首部は赤紫色を呈します。収量性にすぐれ葉質が柔らかいので浅漬け用として全国に普及しました。関連情報2016.02.15|おいしい部局長会議2月のおいしい部局長会議で、「全国植樹祭ながの2016」で使用される大会弁当メニューが紹介されました!2014.12.26|おいしい部局長会議12月のおいしい部局長会議で「銀座NAGANO」注目商品の2品が紹介されました。2014.02.21|おいしい部局長会議1月のおいしい部局長会議で信州味噌を使ったお漬物とお饅頭が紹介されました2013.11.18|おいしい部局長会議11月のおいしい部局長会議で2品が紹介されました2013.06.18|おいしい部局長会議6月のおいしい部局長会議にヴィンヤードから3品の贈り物が届きました。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。