ここ数日は、たもと酒の注文がかなりです。3月に入っての雪でした。今年も県立高校の入学試験の日にです。日曜日、金沢市とかほく市にある酒専門店有志10店でつくる竹葉会の例会のため、能登町宇出津にある数馬酒造さんへ行って来ました。今年のお酒や熟成酒の試飲をしながら、杜氏さんや担当さんから、今年のお酒の出来映えや苦労話しを聞きながら、色々と意見交換を致しました。意見交換...一番の話題は、なんと言っても今年の異常な暖冬です。杜氏さんからは、気温が高かった為、浸水段階から米が冷えない、仕込みに入っても米が溶けやすい、などなど、苦労が多かった冬であったが、まあまあ満足の行く仕上がりだった。言う話しがあったのですが、何種類かの試飲を通じ、それを確認いたしました。経験の無い様な暖冬だったのですが、蔵人の皆さんは、上手く乗り切ってくれたようです。この暖冬は日本酒の消費にかなりの影響を与えたようです。当店でもそうだったのですが、他のお店でも昨年に比べ販売数量が減っているとの事でした。ここ石川県でさえ、芯から冷え込むような日が無かったのですから。芯から冷え込んだ時、鍋を前にしてのひと口目の熱燗の味と香り...。寒さもご馳走のひとつなのですが、それがこの冬は無かったのですね。信じられないような冬でした。お酒を試飲しながらの会合風景です。右の方で頭にタオルを巻いているのは四家杜氏です。普段は、もう少しきれいな格好で仕事をしています。蔵で絞っている最中の精米歩合40%の特吟です。綺麗な仕上がりで旨かったです。半年後の熟成後の味わいの変化が楽しみです。板酒粕...いまや希少品ですね。酒造りの量が減ると、出てくる酒粕の量も減ります。絞り立てホヤホヤの酒粕の香り、たまりませんね(^。パーマリンクコメント大好きな竹葉!今年も飲める日が待ち遠しいです。いつも宇出津のあばれ祭りで初竹葉なのです。15:44初めまして。東京で小さなシステム開発会社を営んでいる者です。自分も会社の仲間も皆お酒好きでして、そんなご縁からお邪魔した次第です。本当に今年は暖冬でしたので、蔵元の方々のご苦労も大変だったのでしょうね。そこを乗り切る職人さん方の腕前はお見事ですね。