Comment平成17年に食育基本法が制定されて10年。策定に向けて検討が進んでいる。ロス削減のための行動、食文化継承などを重点課題に掲げている。この中で新しい視点、食品ロスについて考えてみたい。食べられるのに廃棄される食品ロスは、年間642万t(平成24年度)発生している。その約半分は家庭から排出されている。周知し、ロス削減を国民運動にしていくことが狙いとなる。サルベージ・パーティという活動が最近注目されている。家庭で余らせてしまいがちな食材や調味料などを持ち寄って、アイディア料理で消費しようというものだ。サルベージには、「食材を救う」という意味が込められている。その余り素材によく登場するのが、缶詰だという。賞味期限が長い缶詰がなぜ、と思うが、保管している間に期限切れとなって持て余す家庭が多いようだ。冷凍食品は、賞味期限が缶詰より短く約1年であるが、冷暗所で忘れ去られがちな缶詰より回転がよいようだ。冷凍庫の隅でミイラ化させてしまう危険もあるようだが、腐って食べられないということはない。手元にあるスパゲティを見ると期限は来年の9月とあり、冷凍食品は「食品ロスゼロのエコ食品」と胸を張って訴えることができるのではないかと思う。製造から流通の段階で、納入期限しばり、返品等の廃棄につながる問題も、食品ロス削減の国民運動に併せて論議していかなくてはならない。*Website上に表示された文字を入力してください。写真をクリックで、(株)日本アクセスの公開リンク先へジャンプします。(矢印をクリック、または画面をスワイプで次のページへ。61人気記事ランキング(全期間)自然解凍で食べられる冷凍食品と「加熱してお召し上がり下さい」と表示された冷凍食品がありますが、どう違うのですか?新・お弁当用冷凍食品「おにぎり丸」は、チャレンジ3回目くらいで完璧。中国産の冷凍食品に不安を感じます。