ネット開通までの日々の出来事3月19日(金)みそ作り3日目(全3日)3月19日(金)みそ作り3日目(全3日)2010.05.16Tweetこの日の午前はみそづくり3日目でした。塩を混ぜた米麹をバケツに入れます。圧力釜に入れて蓋をします煙がもうもうと上がりますざるに取り出して冷まします冷ました豆をミンチ状につぶしますつぶした豆と米麹と水を混ぜます固さを見ながら水を少しずつ加えて調整します。混ざりきったらバケツに移しますあとは家に持って帰って保存しておきます。保存の際には温度があまり変化しないような場所に置くのが大切だそうです。途中8月には天地返しをする必要があります。やって1年置くと完成します。今回我が家では18リットルのみそを作って持って帰りました。1年後食べるのが楽しみです。