思いつくままに書き殴った落書き。プロフィールAuthor:cabron国際関係の職場で働く三十路のサラリーマン。2001-2002年にメキシコ留学を経験し、ラテン的「いい加減さ」を体得。2004年、それまで6年間働いた職場から現在の職場へ転職。2児の育児に忙しい日々を送っている。見かけも軽薄ですが、実際に中身も軽佻浮薄です。いろんなこと考えてます。リンクは基本的にご自由にどうぞ。さん、隠れ読者大歓迎ですが、メール、コメントなどいただけると、激しく喜びます。匿名であることいいことに常識をわきまえない、非礼である等のコメント・TBは容赦なく削除します。最近の記事さて、どうしたものか。(05/16)春、ですね。管理画面クリック募金ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSTue.10.31.2006ラオスの食べ物(ラオス日記3)土曜日の夜に帰国しました。今回の出張は、仕事面でも健康面でも、なかなかハードな出張でした。土曜日の午前中もマニラ郊外で調査、午後の便で帰国。沖縄のちょっと向こうにある、最も近い東南アジアの国であったからこそできる仕事の入れ方でした。ご心配いただいてしまったので、少し楽しげな話題を書きたいと思います。「ラオス日記1」の最後にも少し書いたのですが、ラオスでの昼食は麺類を多く食べていました。先日書いたのは、「歩き方」にも出ている周華記飯店。ホテルのすぐ側にあったので、3度も行きました。ここのラーメン、激ウマです。出汁は昆布と大根(だと思う)、チャーシューも日本のラーメンみたいに脂身は使っておらず、逆にさっぱりしていて美味でした。最初から調味料をいれてしまうと、スープの味が変わってしまうので、残り1/3くらいになったところで醤油、ナンプラーや唐辛子油(辣油といったところでしょうか)で自分好みに味付けするのがコツ。こちらはベトナムでいうところのフォー。細麺と太麺があるのですが、小生は太麺をチョイス。見た目、完全にうどんです。具は魚のすり身団子や牛肉・牛の内臓。一緒に付いてくるレモンのほか、もやし、香草、いんげんなどの野菜を適当にちぎって入れます。この香草、香りが強すぎて、まるで歯磨き粉を食べているよう(苦笑)。あ、また言い訳っぽいですが、飲み物は「お茶」ですからね。店頭にある、こんな厨房で調理してくれます。「コテコテ」ラオス料理のご紹介。これらは、まるで日本で寿司、天ぷらを食べるようなものだそうです。おのぼりさん、なんですから。ラオス名物、ラープ(ひき肉と香草の炒め物)。ソムタム(パパイヤサラダ)。本場(外人向けでなく、地元の人が食べる)ものは、その辺のドブで獲れたサワガニを入れたりするのだそうですが、日本人が食べると、100%お腹を壊すそうです。主食であるご飯は、カオニャオと呼ばれるもち米です。白米と黒米がありますが、ともに、かなーり美味。タイ米のようなパサパサした米もあって、そちらの方が安いのですが、こちらの米の方が断然良かったです。こんなところでもち米が食べられるとは思いませんでした。骨付きの焼きハム、といった味わいで、この一皿をほとんど小生一人で食べてしまいました。