Kitchen|東京・神保町にあるラボとキッチンのコミュニティスペースラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。※JavaScriptを有効にしてください。さんが、季節の食材をつかった旬のパスタつくる「体育会パスタ部」を開催しました。今回のパスタはマルタリアーティ(maltagliati)。イタリア北部のパルマ地方で作られるパスタの一種で、生地を薄くのばし、ひし形や不揃いの四角形などに切ったものです。ゆでてソースをかけて食べるほか、スープにも用いられるそう。生地を薄く伸ばしたらあとはテキトーにカットするだけ。いう以外は大きいのやら小さいのやらサイズもまちまち。イタリアっぽいというかなんというか。薄くぴらぴらしたバスタにソースがよく絡み、見事に一体化しています。手打ちならではの歯ごたえのあるパスタの他、旬の素材を用いた前菜を2品を堪能しました。岸本恵理子さん出張料理人。イタリア各地のレストランで4年間修業し、イタリア伝統料理を中心に腕を磨く。新しい美味しさを追求する出張料理人として幅広く活躍中。Holidayラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。