エピソード2エピソード2「常識をくつがえした出来事」2006年4月22日(土)前回から4ヶ月、久しぶりの「サンチーゴ」です。今回も森さんのところへ。落ち込みましたが、もう「雪男」なんて言わせません。(この地方で4月後半に雪が降るほうが問題ですが・・・)今日はゲストブックにも書き込みしていただいた、aliceさんも視察に来られているそうなので、お会いできるのが楽しみです。朝9時すぎに出発!余裕をみて2時間くらいでしょうか。国道163号線を東に向かいます。サービスエリアで休憩をいれながら、ほぼ予定時刻に森さんのハウスに到着しました。ハウスには、もうaliceさんも来られていました。今回の視察となったようです。森さんからは、いちごに対する疑問点や新品種育成などについて、お聞きしました。新品種育成について新品種誕生までには、早くて5〜6年。平均しても10年はかかるそうです。今も何品種か育成段階にあるそうで、近い将来、新品種が発表されるんじゃないでしょうか。すごく楽しみです(^^)新品種ができたら、一番に「いちごなページ」で紹介させてくださいね。今回もまた、有意義な内容のお話ばかりで、満足しています。「かなり味が落ちています。ご期待に添えないかも・・・」と、メールを頂いていました。「温度が上がって色づきが早くなる時期に加え、果実が一度に生りだしたのが原因だと思う。農作物を育てるって大変なんだなぁと実感しますね。サンチーゴの感想は、森さんの言う通り以前食べた時より「甘みがのりきれていない」と感じました。感じたのですが、それとは別に、違う濃い味がしました。例えると、フルーツトマトを食べた時のような味わい。いうのか・・・(そんな感じがしました)面白いなぁと思いながら試食させて頂きました。疑問を解消するために、色々なお話を聞いて理解していくのですが一つ解決すると、また違う疑問が湧いてきます。先は長そうです(^^;1時間ちょっとお邪魔して帰路に着きました。来期、期待しています。ありがとうございました。帰り道、変な看板発見!「猪ラーメン」って?立ち寄るには勇気がいるぞぉ。----------------------------------------------------話はこれで、終わったわけではありません。題名の"常識をくつがえした出来事"が起こりました。半分ほど残して、冷蔵庫で保存しました。次の日、サンチーゴを食べたら、!!!!!!・・・ぬぬっ!・・・???「あっ、甘い!!」・・・なんで?フルーツトマトのような味わいが消えて甘みが出て、酸味も感じる、しっかりした美味しい味になっています。残しておいたサンチーゴ全ての味が変わっています。●いちごは摘み取った時が食べごろで、徐々に味が落ちる。●冷えたものは甘みを感じにくい。思っていましたが、全く予想外です。なってんだぁ?このことを森さんにメールしました。森さんからの返信メールには収穫直後と保存後の味が異なることは、日常的に体験していて味が良くなる場合も、抜けてしまう場合もあり、おそらく香りなどの微妙な成分が変化したのでは?と、教えていただきました。いやいや、いやいや、奥が深い!まだまだ「いちご」の表面しか見ていなかったようです。・・・精進せねば!もどる。