13:00タンポポコーヒーは、味はコーヒーそのものでカフェインゼロ、おまけに薬効成分は抜群なコーヒーなのです。そんな情報を得れば、研究班としては当然試しに飲んでみたくなります。今回は、すべて実験として手作りしまして結果は良好でしたのでお伝えいたします。(ほこうえいこん)で、いよいよ焙煎!今回の焙煎過程が一番難しいものでした。「火加減は弱火でじっくり」がコツです。ムラなく・・・、これがとても難しい。細かく刻んで乾燥させたタンポポの根を焙煎します。全体が黒くなればOK。粉にしてドリップではなく、トルココーヒー風に煮詰める抽出方法を採用することにしました。鍋で煮詰めること15分、色もまさにコーヒーのように!これで、できあがりです!鍋からソーサーに移してみんなで試飲。材料に使った根はおおよそ6~7株分、これでたったの3人分しかコーヒーが作れませんでした。苦労を考えると、いっそのこと買おうと思いました(笑)ただ、やはり一からの手作りは味が違います。今後の各種の大きなノウハウを得ることが出来たことは大きな収穫となりました!濃厚な味ですが、予想を反してコーヒーのような強い苦味はなく、どちらかというとマイルドで美味しくいただけました!■ダンデリオンに含まれるたんぽぽエキスの有益性などの情報をお届けします。