ドライイーストでも天然酵母メニューがおすすめ。パン屋さんの味に近づいた気がします。FeedlyCLOSEキーワードで記事を検索CLOSEHOME料理の工夫ホームベーカリードライイーストでも天然酵母メニューがおすすめ。パン屋さんの味に近づいた気がします。なごみドライイーストでも天然酵母メニューがおすすめ。パン屋さんの味に近づいた気がします。ツイートシェアはてブLINEPocketホームベーカリーで少量のドライイースト&天然酵母メニューを使ってパンを焼いてみました。一言で言うと「パン屋さんのパンに近づいた」感じです。これか!という気持ちです。少ないイースト軽量スプーンと秤こちらもおすすめドライイーストでも天然酵母メニューきっかけは「少しのイーストでホームベーカリー」という本です。天然酵母コースでゆっくり発酵する方法で焼いたパンがたくさん紹介されています。2010-07-07Amazon楽天市場Yahooショッピングポイントドライイーストを少量にする(2分の1か4分の1)ホームベーカリーの天然酵母のメニューを使うメリット・ドライイースト独特のにおいが少なくなり小麦本来の香りが楽しめる・ゆっくり発酵することでパンがふんわりと焼ける(こころなしか甘味も高まった気がします)少ないイーストホームベーカリー添付のレシピでは、ドライイーストを少なくして焼くパンドミーというコースがあります。これでもドライイーストの量は小さじ2分の1です。この本のレシピはさらに少なくて小さじ4分の1です。その代わり発酵時間が長い天然酵母コースを使います。発酵することでパンの美味しさが引き出されます。今回実際にやってみてその美味しさを実感しました。パン屋さんのパンに近づいた感じです。していつもより甘味も感じられます。パンだけで食べても美味しい。小麦粉はいつもと同じなのに味が変わりました。発酵時間って大事なんですね。ホームベーカリーのパンは美味しいんですよ。今までのも気に入っていました。パン屋さんのパンに比べると何か違う気がしていました。団子っぽくて、ふんわり感が足りない感じです。それが解消されました。イーストの入れ方も重要ドライイーストは「ドライイースト入れ」に入れず、出来るだけ水分に触れないように小麦粉に指で穴を空けて埋め込みます。ここは重要なポイントだそうです。その他にも注意点やり方が、本の中で分かりやすく解説されています。この本はおすすめです。手に取って見ていただきたいと思います。三角印がレーズンを投入するタイミングです。レーズン投入前に蓋を開けて覗いてみました。