by2009/4/10「チンゲン菜がうまい。最近チンゲン菜にハマっている。週に2〜3回は炒めて食べている。一回につき、だいたい2束完食している。炒める時にはきざみニンニク、干しアミエビは必需品である。味がぐ〜んっとアップする。(油を熱したら、アミエビとニンニクをいれて少し炒め、それから青菜を入れましょう。白菜の炒め物にも応用可。)この方法は台湾で学んだのだが、台湾の料理店には「炒青菜(チャオチンツァイ)」という青菜をにんにくと炒めただけのメニューがあり、皆さんよく食べている。青菜とはその季節にとれる様々な旬の青菜が使われる。「炒青菜」を注文して出てくるものであるが、これはその量がハンパではない。直径25センチぐらいの皿に山盛りいっぱいで出てくるのだ!!@o@(これで1〜2人前)炒めてこの量であるから、いったいどのくらいの生の青菜を使っているのやら...。皆これをパクパクよく食べる。...実際すごくおいしいのである、これが。日本では、青菜はよく「おひたし」にして食べるが、それだけでは味が淡白なので、すりゴマやかつおぶし、そして醤油をかけたりして味をおぎなっている。食べるのは難しいと思う。あと、他には油揚げなどと炊き合わせたものがあるが、これでもある程度の量はいけるが、やはりそんなに食べられない。玉ねぎなどを炒めた「野菜炒め」というものしか知らなかった。思うに、日本人は青い野菜を摂る量が少ない。白い野菜の炒め物もよいが、青い野菜の炒め物もうまいので、どんどん食べて血をきれいにしたい。葉緑素をふんだんに含んだ野菜は赤血球を増やすと聞くからである。チンゲン菜は葉緑素という点では小松菜やホーレン草にはかなわないだろうが、炒めたチンゲン菜は、最近の私にとって歯触りと食感がたまらない食材なのである。増山正道師が独立した。宗教法人ではなくて「個人事業の坊さん」という位置づけであろうか。おもな業務内容は貧しい遺族のための葬儀等。これから良心的なマンション坊主!?をめざして活動を開始するらしい。HPの下の部分に出ている地図を見ると、東海地方と東京までカバーするみたいである。→http://homepage2.nifty.com/seiren2005/頑張ってもらいたい。トラックバック(0)2009/4/8「ワンツースリー。日記また面白い画像をyoutubeでみつけた。