日本料理のお昼に“ずわい蟹の小鍋仕立て”をお出ししています。一緒にお出しするのは、鮪と鯛のお造り、三つ葉のお浸し、胡麻和えとご飯が進むお料理ばかりです。昼から“蟹なべ”、ちょっと贅沢ですが如何でしょう。その他、鰤の照り焼き、地鶏水炊き、けんちん蕎麦などご用意しております。2月お昼のお品書きをご覧ください。今年一番の寒波が北日本から関東まで覆っています。そんな日のお昼に温かいお蕎麦は如何でしょう。根菜を出汁で炊き、そばの種として盛っています。一緒にお膳を組むものは茶わん蒸し、ぜんまいのやまかけ、公魚の南蛮漬け、それにこごみ、蕗の薹、タラの芽を天麩羅にして一皿付けています。全て体に良さそうなお料理ばかりです。水炊き、蟹なべ、鰤の照り焼きなどご用意しております。こちらの2月のお昼品書きをご覧ください。コンチネンタルダイニングの徳永です。揚物好きの皆様へ、今月のヒルズランチのお題は「穴子」です。揚物の食材選び、「鯵はまだ早い」、「海老は12月にお出しした」・・・そこで、柴田シェフが思いつたのは旬を迎えるア・ナ・ゴ、これをフライにしてお昼にお出しします。東京の方々は穴子というと寿司、天麩羅などの日本料理を思い浮かべることと思います。房総の金谷、富津周辺の海近くの食堂では穴子はフライが定番商品。釣り好きの柴田シェフ、出かけた先の食堂で漁師のおかみさんの手料理にハマりました。旬を迎える穴子のフライ、皆さんも是非お試しください。ヒルズランチはその他に“焼きカレー”、“昭和スタイルの太麺ミートソース”をご用意しております。こちら2月のランチをご覧んください。(金)ビストロランチに“カスレ”登場コンチネンタルダイニングの岡本です。今月のビストロランチに“カスレ”が登場します。フランス南西部の家庭料理、白いんげん豆、ソーセージ、豚バラ肉などを香味野菜と一緒にグツグツと煮込みます。煮込む時に鴨の脂を加えてコッテリ仕上げるのが特徴の冬の定番ビストロで料理です。仕込み物ですので、売り切れ時はご容赦ください。ビストロランチではその他に仔羊のロースト、牛ハラミのステーキなど日替わりでお出ししております。こちらの2月のランチメニューをご覧ください。ご利用をお待ちしております。焼きカレーコンチネンタルダイニングの徳永です。2月のヒルズランチに“焼きカレー”が登場します。何時も「熱々ですから、お気を付けください」と言葉を添えているのですが、前回お出しした時も何人かの方が郷ひろみさんばりに「ア、チィッチィ!」。熱いからこそ美味しいのが“焼きカレー”です。今月は穴子のフライ、太麺ナポリタンもご用意しております。詳細はこちらの2月のヒルズランチをご覧ください。※前回私が「焼きカレーは門司港が発祥の地」と書きましたら、小倉出身の方から「伽哩本舗という店が発祥」とのご意見を頂きました。この場を借りてお礼申し上げます。寒さもひと際厳しいこの時期、ますます鰤に脂がのって美味しくなってきました。美味しい鰤をシンプルに召し上がって頂く“照り焼き”で鰤をお昼にご用意します。醤油、みりんのタレに漬け込み、強火の遠火でじっくりと脂を落としながら焼いています。お造り、茶わん蒸し、定番の料理でお膳の脇を固めます。ご飯は佐渡のコシヒカリですから、“鰤てり”との相性もバツグン、お箸がすすむことでしょう。そご飯のお替りもお申し付けください。その他、ご昼食には鶏の水炊き、ズワイガニの小鍋、温かいけんちん蕎麦などご用意しております。こちらの2月お昼の品書きをご覧ください。ご来店、お待ちしております。プロモーションBARの荒木です。銘柄ワイン50%OFFのプロモーション、ワインラヴァーの皆様に好評を頂いており、絶好調です。在庫切れで売切れの銘柄もチラホラでていますが、2月一杯続けます。ラッキーな方は運命の出会いがあるかも知れません。コスデストルゥネルなどが記載された2月2日現在の50%OFFワインリストです。日本のウィスキープロモーションも○っさん効果で在庫が・・・限定国産ウィスキーのリストです。パテシィエ特製の生チョコもお付けしますので、大人の時間を過ごしてみてはいかがでしょう。残り1ヶ月、期間限定のお楽しみです。ご来店、お待ちしております。2月のハンバーグステーキです。ソースはデミグラスソースとマッシュルームのクリームソースのWソース。定番ソースを二種類も使った気合の入ったハンバーグです。付け合せには冬の根菜類、さらに柔らかな春キャベツのグリルをたっぷりと添えます。鉄板焼=肉、偏食を懸念される方もいらっしゃいますが、当店ではお野菜もたっぷりと召し上がって頂きます。健康的なお食事で、お肉を食べ過ぎという“罪悪感”を持たずにすみます。“雪室”と呼ばれる土の中で保存した新鮮で糖度が増した大根、人参などの野菜を仕入れて、サラダでお出ししています。2月のランチメニューをご覧ください。