醤油とは、醤油をベースに昆布やかつお節などのだしをブレンドしたものです。だしを取る手間なく、これひとつでしっかりだしの効いた料理が作れます。醤油」と少しずつ違いがあるようです。「めんつゆ」:だし汁と醤油とみりん(または日本酒)、砂糖をベースに作られた調味料。そば、うどん、冷や麦、そうめんなどの麺料理に使用するもの。「白だし」:白醤油や淡口醤油に昆布や鰹節椎茸などから取っただし汁にみりん天日塩などを加えたもの。素材の色を損なわずに料理を仕上げることができる。醤油は、醤油ベースで作った調味料なので、お刺身や冷奴を始めお醤油の代わりに使用すると、いつもの料理が風味豊かに仕上がります。醤油」はやまやのだし「うまだし」で、簡単に作れます。醤油にうまだしをそのまま入れ、冷蔵庫で2~3日寝かせます。醤油」の出来上がりです。※冷蔵庫で保存し、早めに使い切ってください。醤油はお醤油の代わりとして使って頂くと、いつもの料理の風味がアップします。■作り方1.牛肉にうまだし醤油とコチジャン、砂糖で味付けして、ゴマ油(適量)で炒めます。豆もやしは洗って大きめの耐熱皿に野菜を並べ、軽くラップをして500wのレンジで2~3分加熱します。3.加熱した野菜の荒熱を取り、それぞれのナムルの味付けをします。4.フライパンを熱しゴマ油(適量)を入れ、ごはんを平らにのばします。焼き色を付けひっくり返したら鍋肌にうまだし醤油を適量、回しかけ器に移します。食べる時にコチジャンをお好みの量乗せ、全体を良く混ぜ合わせてできあがりです。だし醤油を使って、お料理上手に!ご家族の皆さまが「あれ?いつもとなんか違う?」と美味しさに気付かれるはずです。