チャーシューを作ろう!インスタントラーメンに色取りが欲しいな...ってコトで。ネギとモヤシだけでも立派な感じになるんですけどね。ラーメンと言えばやはりチャーシューでしょうから。フツーに売ってるチャーシューってハムみたいな感じだし...。なると自分で作るっきゃナイですな。ゆーワケでまずは材料をば。100cc豚バラ肉はホントにそこそこに大きくないと作りにくいです。その理由はと言うと「タコ糸で縛りにくいから」...です。ま、形のコトを考えなければ別に構わないのかもしれませんが。今回使った豚肉は300g前後のを2つ。それぞれをタコ糸で縛ったトコです。この縛った豚肉をフライパンで焦げ目が付くまで焼きます。油とか引かなくても大丈夫です。油を引くとえらいコトになるかも。厚手の鍋に醤油、みりん、料理酒、水を混ぜたタレに適当に切った長ネギ、ショウガ、ニンニクを入れます。タレが辛い場合はみりんや水を加えて調整してください。濃すぎると完成した時に耳が辛くなるョ。このタレにさきほどの豚肉を漬け込んでしばらく煮込みます。弱火でじっくりと1〜2時間くらいかなぁ。時々ひっくり返したりして、まんべんなく味が染み込むようにしましょう。2時間くらい煮込むといい感じの色になってきます。香味野菜も原型が残らないほど煮崩れてます。ちなみに片方の豚肉のタコ糸がほどけました。(爆)また縛り直すのは面倒だったのでそのまま煮込んでましたが。(オイ)煮込み終えたモノをしばらく冷まして、適当な量のタレと一緒にビニール袋に入れます。このまま冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です!ビニール袋から取り出すとこんな感じです。何か片方は豚の角煮状態になってますな。(笑)包丁で切るとこんな感じになります。ラーメン屋のチャーシューみたいでしょ?自分は九州の人間なのでやはりトンコツラーメンに盛ってみます。「ちょいと目配せ♪」でチャーシュー増量。(笑)やろうと思えば超チャーシューメンみたいな感じにできますけどね。ちなみに冷凍保存しておけば2ヶ月は持ちます。先に切って冷凍した方が後々使いやすいかと思います。タコ糸がほどけてしまったので、リベンジで形の良いモノをば。キレイに巻いてタコ糸でしっかり縛るとこんな感じでできます。