食の表示や選び方・考え方こんにちは。Chiisanate(ちいさなて)」を経営しているyoshikiです。この記事に辿り着いたあなたは、「バードフレンドリー」って何だろう?どういう意味?と思っていることでしょう。環境保護活動の参加に興味があるけど、どうしたらいいか分からないという方もいらっしゃるかもしれません。この記事は、そんなあなたのために書きました。記事を読めば、バードフレンドリーの意味やあなたが飲むその1杯のコーヒーが鳥や環境を救う活動につながることが分かるはずです。環境保護活動は、現地に行ってしか出来ないものではありません。あなたが選ぶそのコーヒーが、森林保護活動として重要な意味を持つのです。それでは早速、今日のお話を進めていきましょう。まとめコーヒー栽培が森林破壊を招くバードフレンドリーのお話の前にまず知っておく必要があるのが、コーヒーがどのような場所で作られるかということ。コーヒーの木は元々、高い樹木に覆われた森林の中にあります。この生い茂った森林には、毎年多くの渡り鳥たちが越冬で体を休めるためにやってきます。鳥は過ごすのに適した環境を覚えていて、毎年同じ場所に戻ってくるとか。体を休めるための森林環境には鳥の他、カエルや蝶、哺乳類や蘭など多くの動植物が生息していて一つの生態系が成り立っています。このように昔から行われている伝統的なコーヒー栽培は、シェードグロウン(木陰栽培)と呼ばれています。コーヒーの木が、高い樹木の木陰になって栽培されることがイメージできますよね。ところが、近年に見られる多くのコーヒー園では、コーヒー木の周りにある高い木を切り倒し、辺り一面、低いコーヒーの木だけにしています。このようなことをするのでしょうか?それは、管理や収穫の効率化を図るために、コーヒー園の中に機械を入れるようになったからです。Coffee)」と呼びます。コーヒーの産地である南米の約半数が、シェードグロウン(木陰栽培)からサン・コーヒーに切り替わったと言われています。森林がなくなるにつれて、多くの渡り鳥たちは良好な生息環境を見つけることが難しくなります。人間が効率よくコーヒー作りをしようと森林伐採したことが、渡り鳥の大切な生息地を奪い、その結果渡り鳥が減少していったのです。バードフレンドリー認証制度とは?バードフレンドリー認証マークこの状況を何とかしようと、スミソニアン渡り鳥センターは「バードフレンドリー認証」制度を開始します。認証基準を設定し、認証を受けた農園のコーヒー豆をプレミアム価格で買い取ることで、生産農家を支援しながら渡り鳥を守るプログラムです。農園が認証を受けるには、以下のような基準を満たさなければなりません。・有機栽培であること・自然林に近い環境を保てるシェードグロウンであること・シェードツリーが農園の40%を覆うこと・11種類以上の樹種で構成されることそして、一度認証を取得したら終わりではなく、3年に1度、審査を受けて認証を継続する必要があります。私達がこのコーヒーを買うことで、収益の一部は世界中の渡り鳥の保護活動や生態系保護活動のために使用されます。私達が選ぶコーヒーが、渡り鳥の生息地を奪うかもしれないし、逆に救うかもしれません。考えると、日頃何気に買っているコーヒー豆を選ぶ重要性に気付かされますね。理解ある企業のコーヒーを選ぼう日本ではどのような珈琲会社が、バードフレンドリーコーヒーを取り扱っているのでしょうか。日本の珈琲メーカーでバードフレンドリーコーヒーを販売しているのは、小川珈琲(株)とKALDIの2社です。バードフレンドリーについて知識があれば、企業としてこのような珈琲豆を取り扱っているのは好感が持てますよね。小川珈琲では日本で初めてバードフレンドリー認証珈琲を2005年から取り扱っている会社です。Chiisanate」も小川珈琲(株)さんの珈琲豆を使用しています。日本にはたった2社しかありませんが、是非、試して見て下さい。最後に、バードフレンドリーコーヒーの役立つ豆知識をお伝えします。先程、「バードフレンドリー認証制度の役割」でお伝えしましたが、認証条件に「有機栽培であること」があります。実は、高木の木陰で育つバードフレンドリー珈琲は、周辺の高木が落とす葉などによる腐食で土の栄養価が高く化学肥料などが少なくて済みます。渡り鳥が害虫を食してくれるため、農薬の使用量も少なくなります。バードフレンドリーコーヒーは有機栽培に非常の適しているのです。珈琲豆は世界で3番目に散布される農薬が多い作物です。どのような農薬が使われているかは把握していませんが、日本では禁止になった毒性の強いものを使用している可能性も否定できません。フレンドリーコーヒーは渡り鳥や森林環境にいいだけではなく、生産者や私達消費者の身体にもいい珈琲なのです。まとめ今日のおさらいです。まとめると以下のようになります。✔認証を受けるには有機栽培であることや、自然に近い環境を維持することなど厳しい条件がクリアする必要がある✔珈琲は世界3大農薬漬けの作物の一つだが、認証を受けた過剰な農薬を回避できるなど、珈琲は渡り鳥や環境を保護するだけではなく、生産者や私達消費者の身体にもいいあなたが飲むその一杯の珈琲が、自身の健康だけではなく、渡り鳥や森林保護活動にもつながります。自宅や職場から世界のことを考えてみませんか?最後までお読みいただきりがとうございました。安い米国産牛肉の安全面や薬剤投与に不安を感じている方、この記事はそんなあなたのために書いています。実は、EUでは1989年から安全性の問題で米国産牛肉の輸入を禁止しています。米国産牛肉の輸入をEUが禁止しているでしょう。今日はその辺りを解説していきます。記事を読む私変わってる?お客様の相談から見える今の食事情お客様のご相談を一つ一つを丁寧に答えて行く中で、今の食事情が見えてきます。相談してくれる多くのお客様に共通しているのは、「私変わってる?」と、自分の食に対する考え方や価値観が周りと違うことを悩んでいることです。今日はお店をオープンしてから今までに受けた相談を、多い順に並べてお店としての考えをお話したいと思います。記事を読む無農薬や減農薬ってどう違うの?~5分で分かる!農産物の表示の話このような農家独自の判断で自分の農産物に表示をしていました。様々な表示は、消費者の混乱のもとです。今日は、分かりにくい農産物の表示を分かりやすくお話しします。この記事を読んでいただければ、青果コーナーでも迷うことなく好みの野菜を選ぶことができるようになるはずです。記事を読む卵の色が違うのはなぜ?消費者ニーズが作り出す不自然な黄身の色そんな卵ですが、あなたは割ったときの黄身の色が、生産者によって違うことを気づいていましたか?卵の黄身の色は、鶏が食べたもので決まります。卵が黄色いのは、主にとうもろこしを餌にしているから。お米を餌として与えれば白い卵になります。あるが違いは何?安全性と関係ない農法比較そもそも有機農法や自然農法など、どの農法が一番安全な農産物となるのでしょう?この記事は、「有機農法や自然農法などたくさんあって、どれが一番安全な野菜を作る農法か分からない」そんなあなたのために書きました。実は農法と安全性はあまり関係がありません。その理由は記事の中でお話します。記事を読む健康食品の効果を考える~トクホや健康食品の違いを徹底解説します健康食品については法的な定義がないため、その健康効果や安全性は”自称”のものが多、く疑問符が付くことをご存知でしょうか?この記事を読めば、体にいいと謳われる食品が、どの程度客観的に調べられているのか?あなたにとって買う価値があるものなのか等の判断能力が身につきます。日本惣菜協会が2018年に発表した内容によると、2017年の中食市場規模は初めて10兆円を超えたそうです。記事では、中食と内食や外食の違い、そして中食ブームの理由やブームの裏に潜む問題を解説します。中食産業が栄えるほど、家庭の味は滅んでいくという構図を見ていきましょう。記事を読む減塩食は本当に必要か?過度な減塩が体を悪くする(大事な塩の役割)塩は人間の身体に絶対なくてはならない必要なものです。身体に必要な塩まで減塩する必要はありません。記事を読めば、様々な塩の役割、過度な減塩が返って私達を病気にしてしまうことがお分かりいただけると思います。多くのお年寄りが「今の野菜はまずい。昔の野菜は美味しかった」と口を揃えて言います。この記事は「なぜ昔の野菜は美味しかった」と言われるのか?私なりに原因を考えてみました。昔の野菜と今の野菜の違い、今の野菜は味や栄養が失われている理由などがあるのでしょうか。記事を読む日本食材でマクロビは危険!マクロビ派は食材の効果も考えるべき私には、マクロビについてこう思っています。「今の日本におけるマクロビが、巷で言われているほど素晴らしいものとは到底思えない」。記事を読めば、マクロビという言葉やそれに基づく行動が大事なのではなく、正しい食材を使って初めてマクロビの効果が発揮されることが理解できます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Chiisanateを宮崎市にオープンさせる。「こどもとオーガニック」をテーマにした食育活動にも力を入れている。このブログは、食と農の間で悩みながら生きている管理人が、今まで体験した、食や農の真実を伝えるために書いています。Chiisanateの有機野菜セットを発送しています。お試しセットのお申し込みはこちらから。Chiisanate(ちいさなて)の食べStory.。