2019/09/30明日から10月ですね。ジビエ(猟鳥獣)の季節になりました。先週、青首鴨と雷鳥が入荷し、下処理を施しました。サルミソース(内臓風味の赤ワインソース)」です。サルミソースのベースとなるコクのある赤ワインを厳選し、、、2019年バーション「コルヴェール(青首鴨)」のスタートです。»このページのトップへプロフィールAuthor:Toneサービス担当のToneです。旬の食材の入荷状況、お料理やワインの紹介、日常の様々なことをお知らせしていきたいと思います。