新潟市の洋食店『ピーア軒』が、日々の出来事をお届けします♪シャキシャキこんにちは5月3,4,5日のGWは珍しく営業をしている新潟の老舗洋食店ピーア軒のマネージャー廣田です。まっ普通の飲食店は日曜、祝日が稼ぎ時なんですが当店が日曜、祝日に営業するのは年に数日しかないのでこの機会に是非ご来店下さい。話は変わりますが少し前に50度洗いとか言うのが流行りましたが当店は前から似たような事をしていました。TVで取り上げられたのは温度や時間の管理が結構めんどくさいのでたぶん継続して行っている方は少ないかもしれません。当店では湯沸かし器のお湯を無調整で使用しています。手で触るとおそらく40度くらいだと思いますがまず葉の下を切り落とします。続いてお湯の中に着けます。他の作業をして忘れたころに(25分後)シャキシャキに元気になって完全復活です。TVではギリギリの高温で5分程度で紹介していましたが長持ちするのはこのゆるいやり方が良いです。このシャキシャキのまますぐ食べてもいいですがこの状態にして冷蔵庫で保存すると3日経ってもシャキシャキです。買ってきたまま冷蔵庫に入れるとどんどんとしょぼくれます。人間もそうですが体調が悪いのに医者に行かずただ寝ているだけでは帰って悪化することもあります。言うことだと思います。ご家庭で1束買ってきて最後まで食べきれない事がある方は是非試してみて下さい。新潟市白山浦にある洋食店「ピーア軒」です。今年で創業94周年を迎えました。ピーア軒の日々の出来事を楽しみながら書いていきます。本日より周年祭が始まります。(08/25)最新コメントピーア軒:ビールがおいしい季節です。