真面目に取り組んでいる店もあるTweet2004年12月4日(土)最近は、読者の方からかなりのメールをいただきます。賛同、励まし、情報などのほか、ご意見、ご指摘など貴重なお言葉をいただきまして、なるべく素早く皆様へはお返事なりご意見をコラムに反映させていきたいと頑張っております。真面目に取り組んでいる店もあるのだから、その事にも触れて欲しい、といったお言葉をいただきました。真面目な方も沢山いらっしゃると思います。地道にやっている飲食店は結構あるのではないでしょうか。先日取り上げた喫煙の問題もしかり。客側だけでなく料理人の舌にも影響を及ぼすであろうタバコですが、まず自分がタバコをやめられない、また店内全席禁煙にしてしまうと客が減るのではないかという危惧から、なかなか禁煙の輪は広がっておりません。そんななかでも、自らタバコをやめる、または全席禁煙にする料理店もいくつか見るようになってきました。料理人はストレスが多いから、といったエクスキューズもよく聞きますが、ストレスの多い職業はほかにも一杯あります。真摯に飲食店のことを考える料理人と客が今後どんどん増えていくことを望みます。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。