寒いですねぇここのところ、お店もだいぶ落ち着いてきましたので、スタッフともども余裕が出てまいりました。私もパンを急いで焼かずにすんでいて、パンとゆっくり向き合えてます。この間の休みは、都内までパン屋をめぐってきました。5件ぐらい回ってきたのですが、2件休みでした。たたずまいだけでも絵になるパン屋さんでした。忙しいときは、気付かないのですが、時間が出来たときは色々見直さないといけないことが多く、まだまだ改良の余地が多いことに気付かされます。なんかこう胸の中でたぎるものがある感じです。頑張っておいしいパンと、来店して楽しんでもらえるパン屋にしたいと思っています。そのためにどうするか。具体的ではないのですが、スタッフはみな同じ方向を向いていると思います。町の小さなパン屋ですが、意識だけは高くもっていたい。よそのお店を見ると、もっと努力しなくちゃって気持ちと、負けてられないって気持ちが沸いてきて、また頑張る気持ちにさせてくれます。明日も丁寧なパン作りを心がけて。x移転後、初めてお店に伺わせていただきました。車で1時間ぐらい掛かっちゃうので、なかなか行けなくて、残念です。美味しかった~どのパンも食べたくて、つい沢山買っちゃいました。お昼にパン食べて、夜も、パンが食べたかったから、シチューにしちゃいました。お店に伺えるのを、楽しみにしています。14:53いとぴーさんほんとそこまでパンを愛してくださると、ぱんたちも喜びます。遠くからありがとうございますー。たまの贅沢として、僕も都内にパンを買いに行くのが好きです。当店もそんなパン屋になれたらと思っております。13:20ご無沙汰しております。14:53ご無沙汰しています。メッセージを入力してください。