[材料/4人分]豚ロース薄切り肉・・・・150gモヤシ・・・・200gニンニクの芽・・・・30g新ショウガ・・・・1かけ酒・・・・大さじ1塩・・・・小さじ1/8ポン酢しょう油・・・・小さじ8(塩分量1.2g)[調理ステップ]豚肉は、2等分に切る。酒と塩を混ぜ合わせ、豚肉を加えてなじませる。ニンニクの芽は、4cmの長さに切る。新ショウガは繊維に添って、細切りにする。セイロにモヤシを平らに敷き詰め、豚肉を1枚ずつ広げてモヤシを覆うようにして並べる。豚肉の上に、ニンニクの芽、新ショウガを散らす。鍋に水を入れてしっかり沸かし、蒸気の立ったところに、セイロをのせてフタをし、豚肉に火が通るまで蒸す。蒸し上がったら、4等分して皿に盛り付け、ポン酢しょう油を小さじ2ずつ回しかける。