日本語(レシピは英語)のクラスです。5月は春ならではのカラフルな野菜を使って甘いタルトと食事系のタルトにフォーカスします。春は色鮮やかな春野菜や新鮮な果物、地元の特産物などを求める人で賑わいます。ところで今、フランス料理は「野菜」が注目を浴びています。デモを見せた後に料理をする。いったプログラムも人気を博しています。野菜をキーにしたお料理を集めました。moreトマトと春野菜を閉じ込めた春のジュレトマトジュースと野菜のストックを使って春らしいジュレを作ります。中に閉じ込めるのは春の野菜やハーブ、フルーツ...今考えているのはオレンジ、セロリ、ラディッシュ、ケッパー、ラズベリー、チャイブ、パセリ、バジル、アスパラ、グリーンピース、ズッキーニ、いんげん...と驚くほど盛りだくさん!とってもカラフルでゴージャスなご馳走ジュレができあがることでしょう!ふつうの胡椒に加えて花椒も隠し味に使います。トム・ド・サヴォワのキッシュトム・ド・サヴォワ、というチーズとトマトを使ってクラシックなキッシュを作ります。トム・ド・サヴォワとはフランスのサヴォワ地方で生産される牛乳を原料としたチーズの総称です。中でも代表的なチーズがトム・ド・サヴォワ。セミハードタイプのチーズで、表皮は淡い灰色、中身は弾力があり、ナッツのような香ばしい風味が特徴です。キッシュは使う具材によって食べた時の印象がとても変わると思います。フレッシュなトマトとオーブンで焼いたトマト、使うチーズの種類、その違いを楽しんでみてください。sauceちょっぴりスパイシーでエキゾチックなソースを添えたローストビーフフィレ上質なビーフフィレは軽くソテーしてオーブンで焼き、冷まし、いわゆるローストビーフを作ります。ローストビーフ自体は新鮮味を感じられないかもしれませんが、ソースを工夫することでいつもとは全然違う印象のお料理に変身させることができます。今回はとてもユニークなソースを紹介したいと思います。シャロットやオニオンをベースにライムやレモングラス、チャイブ、パセリなどのハーブ、更にチリペッパー少々、にんにくも加え、さわやかでエキゾチックな香りたっぷりのソースです。●4)サイドディッシュは当日のお楽しみ、ジャックがその日に手に入る材料でメニューにぴったりのものを作ります。ルバーブタルトまずはショートクラストペストリーと呼ばれるタルト、キッシュ、パイのベースに使われる生地を作るところから始めます。焼いている間に持ちあがらない生地で、アップルパイ、キッシュ、レモンメレンゲパイなどのお菓子にも、キッシュにも使える応用範囲の高い生地です。甘酸っぱいルバーブは軽くソテーし、少しカラメライズさせてからクレームダマンドと呼ばれるアーモンドクリームと一緒に生地に詰めて焼き上げます。見た目はまるで蕗のようですが、独特の甘酸っぱい味が癖になるとっても美味しいタルトです。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れの方は、大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。