29■プロフィールAuthor:アル酎ハイマーはいかい士FC2ブログへようこそ!私が、酒を好きなのではありません。酒が、私を好きなんです。毎晩、ストーカーされています。Sat「江戸っ子の年の瀬」と言えば”蕎麦”でしょう。言う訳で、蕎麦を食べに神楽坂に来ています。加賀”の先の小さな袋小路にひっそりとありました。見て行かないと通り過ぎてしまいそうな、隠れ家のようなお店です。通りから観るとこんな感じです。人は解かりませんよネ。小さな「袋小路」を入り正面から観ると、何となく納得します。六本木ヒルズ店」の店長を8年勤めていて3年半前に独立してこの神楽坂に店を出したそうです。いわゆる、生粋の”竹やぶ系”です。店内は、しっとり落ち着いた雰囲気で、これから出される食物の「プロローグ」を充分感じさせます。言う訳で、蕎麦と言えば切っても切れない「日本酒」をまず注文お通しはよく味の沁みた”凍み豆腐”抜群の組み合わせです。軽くつまめる”玉子焼き”を追加。玉子4つを使うそうです、贅沢玉子でしょうか。「江戸っ子」は”せいろ”かと思いましたが少し冷えているので”天ぷらそば”をオーダー。酒が切れた頃合いに合わせたように、”天ぷらそば”が到着です。天ぷらと蕎麦が別々になっています。揚げたての天ぷらを蕎麦汁に入れた時の「ジュッ」をお客さんに感じてもらいたいからだそうです。天ぷらも上品に”すまし汁”のようです。量も少なめでちょうど良い。これが”竹やぶ系”なんでしょうね。天ぷらは”才巻海老のかき揚げ”です。ボリュームがあって、見るからに「プリ、プリ」してます。店員さんのご要望にお応えして、天ぷらの「浸水式」です。蕎麦は上品で海老のかき揚げはしつこくなく、ほんのり甘くとても美味しかったです。汁まで「完食・完飲」でした。”竹やぶ六本木ヒルズ店”でミシュランの一星を取った時の店員さんが来ているそうですが流石”一星”フレンチやイタリアンとは違うソフトな”思いやり蕎麦接客”でした。