焼きりんごのポットしるこ、くるみぜんざいくるみぜんざいは、くるみと豆腐をすり鉢でよくすり、少しずつぬるま湯を加え、裏ごしして焼いた餅にかける。作り方1.餅を3等分にし、焼いて椀に入れる。2.つぶあんに湯、塩、片栗粉を入れ、火にかけて、とろみを付け、1に注ぎいれる。作り方1.餅を何回も返しながら、焦がさないように焼き、熱湯につけ水気をよく切る。2.きな粉、砂糖、塩を合わせ1にまぶす。大さじ...2〜3砂糖...30gうぐいすきな粉...大さじ3こしあん...30g作り方1.ボールに餅、湯、砂糖を入れ、9分間蒸す。2.1をよくすりこぎでつき、4等分してあんを包み、うぐいすきな粉をまぶす。もちクレープ焼き立てのクレープと冷たいアイス、シャーベットのコラボレーション。中に入ってるお餅の食感がやみつきに。作り方1.クレープを仕込み、焼く。2.パティシエールをたき、氷に当てて冷やす。3.手鍋にバターを溶かし、5?スライスしたりんごを炒める。軽く色が付いたら砂糖を入れ、少し煮詰める。茶色くなったらシナモンを入れて混ぜ、バットに移す。4.クレープの皮にパティシエールを細く絞り、その上に細長く切った餅と3のりんごを乗せて巻き、上下180°Cくらいのオーブンで約10分焼く。5.4をお皿に盛り、バニラアイスとオレンジシャーベットを添える。もちスティックあんこなどで必要以上にお皿を汚さないよう、春巻きの皮で包み気軽に食べられます。餅...1個ミルクチョコ...250g生クリーム...100gブランデー...20cc作り方1.生チョコ用にチョコを湯煎で溶かし、沸騰させた生クリームと合わせる。2.ブランデーを入れ、型に流し冷蔵庫で冷やし固める。3.もちスティック用に春巻きの皮に適当な大きさに切った餅をあんこやチョコを乗せ、包み、オーブンで焼く。三食もちもち和菓子だけど洋菓子を取り入れて今風に。牛皮とは違うモチモチ感を味わって欲しい一皿です。切り餅...1個きなこ...20g抹茶...20g粉糖...20gあんこ...10g生クリーム...5gキャラメルカスター...125gチョコカスター...125g作り方1.餅を濡らして、レンジで1分30秒。2.餅が熱いうちにミキサーで煉る。3.お湯と粉糖を混ぜたものを少しずつ入れて行く。4.三つに分けて一つに抹茶、一つにきなこ、一つに粉糖を入れ、かたくりを敷いたバットに入れ成型する。クレープのもち包み餅に牛乳、砂糖を入れて煉る事で、柔らかい食感に。抹茶のクリームがほのかに和風な一品。作り方1.卵をほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜる。薄力粉を入れて混ぜる。2.溶かしたバター、バニラオイルを入れ、シノワでこして1〜2分おきアクを取る。3.フライパンで焼く。耐熱皿に餅、牛乳、グラニュー糖を入れ、レンジでカラメルを作り、生クリームを入れてキャラメルソース作る。4.バナナをカットする。クレープに餅、抹茶クリーム、バナナを入れ包む。5.皿に盛り、チョコ、キャラメルソースなどで飾る。餅で求肥を作り、大福に。苺大福は生クリームを入れて洋風にし、もう一つはティラミス大福に。作り方1.チョコ、ブランデー、生クリームでガナッシュを作り、冷やし固める。2.クリームチーズと砂糖を合わせ、1を包む。3.生クリームを泡だてて、あんこ→生クリーム→いちごの順で包む。4.餅と水、砂糖を入れてレンジで温め、求肥を作る→片栗粉でまぶす5.餅をコーヒー、水、砂糖を入れてレンジで温め、求肥を作る→ココアパウダーでまぶす。6.4で3を包み、5で2を包み完成!!!もちもちかぼちゃプリンなめらかプリンの下にモチモチのお餅が入った新しい食感のプリンです。作り方1.1.蒸して裏ごししたかぼちゃに牛乳10gを入れて弱火にかけながらペーストにする。2.卵にグラニュー糖入れて混ぜる。3.1を入れて混ぜる。4.牛乳と生クリームを合わせて火にかけ、人肌になったら3に入れる。5.こして、1分放置してアク取りをして、餅を入れたカップに流す。6.アルミホイルを被せ、オーブン上下160°Cで40分湯煎焼きする。7.冷やして生クリームをしぼり、セルフィーユを乗せる。和洋クレープクレープの中身は餅のつぶつぶを残し、色々な食感を楽しめる。作り方1.ブランシールした中に粉を入れ、牛乳を入れ、溶かしたバターを入れて混ぜる。それを焼いてクレープを作る。2.アングレーズソースを作る。3.餅を柔らかく茹でる。温めた生クリームでチョコを溶かし、餅と合わせる。(抹茶の方はチョコを溶かしたところに加える)4.3をクレープで包む。5.アングレーズ、黒みつ、いちごを使って皿盛りする。