コレクションはみだしコラム花ズッキーニのリピエーニ花ズッキーニのリピエーニズッキーニの花の部分に海老のすり身を詰めて素揚げにしました。この季節の出会いものチャイヴのネギ坊主を添えて。坊主だけ素揚げししてあります。ズッキーニ・ボロネーゼ今年のズッキーニはハウスでいつもより早めに栽培してみました。雨が入らないので、水やりをしますが、姿が大きい分、水量も多い。水道が畑にないので、タンクで運びますが、これが重労働。ズッキーニはよくできましたが、ある意味失敗かもしれません。ハウスなので虫が入らないので、受粉ができませんが、花ズッキーニでいただけば問題ありません。ズッキーニ・ボロネーゼの雌花たくさんの葉っぱの中の根元のあたりに密集して出てくる雌花と雄花。雄花も美味しくいただけますが、やはり雌花の方が花の下に実がある分、食べ応えがあります。花ズッキーニ・ボロネーゼ雑然とした少し開きかけのものと、整然とした硬く閉ざしたもの。開きかけの方が花がオレンジ色になるが、花と実が離れやすい。どちらも自然の美しさ。チャイヴの蕾ハーブのチャイヴはネギの1種。普通のネギ坊主は白色だけれども、チャイヴのは紫色で小ぶり。風呂ふき大根、赤ワイン風味。フローレンスフェンネルとオレンジのサラダスーパーフード・ビーツのパスタ。プンタレッラを乗せて。秋鮭のソテー、レッドオゼイユと豆乳クリームソースで。アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ・パスタ・ミスト泉州水茄子と桃のサラダ。ペパーミントの香りで。ヤング・ポレンタ・コーンのロースト。3色の新ジャガとイエローズッキーニのサラダ。ピンク・アスパラのデクリネゾンヴォンゴレ・ヴェルデ。カーヴォロ・ネロの菜花と。パスタのカルトッチョ、カリフラワー・ロマネスコと鮪ハムで。ポロネギのカルトッチョ。ビーツ・パウダーの香りで。タルディーヴォとタイラギのサラダ。ヴァニラビーンズの仄かな香りで。サボイキャベツとフィノキエットのお雑煮。カーヴォロ・ネロとビーツのインテグラーレ・スパゲッティーニプンタレッラとポルチーニ茸の炒め煮。ネピテッラの香りと共に。プンタレッラのデクリネゾン黄色いペペロンチーノ。インテグラーレ・スパゲッティーニで。ポルポアフォガートと水茄子のサラダ。エルブ・ド・マヤ・オイルで。ノーザンルビーとカーヴォロネロ間引き菜の出会いのポテトサラダ。ブドウとアイスド・トマト「ヴァレンシア」のサラダフローレンスフェンネルたっぷり鮎のコンフィ。パスタ・ジェノヴェーゼ。3色のポテトとアーティチョークを添えて。赤長タマネギのピクルスと白イチゴのサラダ。3色の焼き芋に焼き餅をやいて。巨峰餅の雑煮、西洋野菜で。このサイトの内容に関する知的所有権等は笛風呂タオスが管理しております。無断転用はまわりまわってバチがあたるかもしれません。編集トップへ戻る閉じる。