2016.09.25ヨーグルトメーカーで豆乳ヨーグルトを作る際の基本知識をまとめました。日本人の多くは乳糖を消化する消化酵素が足りないと言われています。そのため消化不良でお腹が緩くなったり、大量にヨーグルトを食べるとオナラばかり出るなどの症状がみられることがあります。そんな方には豆乳ヨーグルトがお勧めです。豆乳ヨーグルト関連商品ヨーグルトメーカーでの豆乳ヨーグルト(TGG)の作り方の音声ファイルヨーグルトメーカーを使えば、簡単に豆乳を使ったヨーグルトを作ることができます。市販品でも「豆乳グルト」や「豆乳で作ったヨーグルト」という商品がありますが、ヨーグルトメーカーを使って作った方がお得です。種にするヨーグルトを自分で選べるので、より自分にあった豆乳ヨーグルトを作成することができお勧めです。豆乳ヨーグルトは何が良いの?豆乳ヨーグルトは一言でいうと「豆乳を植物性乳酸菌で発酵させた物」です。植物性由来なのでコレステロール0%。カロリーも通常のヨーグルトより少ないといった特調があります。改善に効果があると言われている「大豆サポニン」も豊富です。牛乳から作るヨーグルトでお腹が緩くなる人には特に「豆乳ヨーグルト」がお勧めです。牛乳でお腹が緩くなるのは乳糖を消化する消化酵素「ラクターゼ」が足りないためです。日本人は乳製品を食べる歴史が浅いので、生まれつき消化酵素「ラクターゼ」を作り出し難い人が多いと言われています。日本人には豆乳ヨーグルトの方が合っている所以です。豆乳ヨーグルトの作り方1.消毒した容器に「豆乳」と「ヨーグルト」を入れてかき混ぜる。ヨーグルトは自分の好きなヨーグルトを選べばOKですが、市販品の豆乳ヨーグルトを種にするのがお勧めです。※追記:好きなヨーグルトでOKと書きましたが、乳糖の少ない豆乳で作るヨーグルトは繁殖力の強い乳酸菌(植物性乳酸菌など)がお勧めです。2.ヨーグルトメーカーの温度を40°Cに設定して7時間程度保温すれば完成です。市販のヨーグルトを乳酸菌の種として使う方法以外にも、「玄米」に付着している乳酸菌を種として使う方法もあります。その場合「洗わない無農薬玄米」を使います。「豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!」という本で紹介されています。Amazonの書評で失敗して1回も成功しなかったとのコメントがありますが、おそらく温度管理と雑菌管理に失敗して腐敗菌が繁殖したのだと思われます。ヨーグルティア等の発酵家電を使い、煮沸消毒した容器で乳酸発酵の適温40度を保てば成功率が上がるはずです。なくて玄米に付着した天然酵母による「酵母発酵」なのではないか?とう指摘もあります。天然酵母の発酵温度が27度程度で乳酸菌の発酵温度が40度程度なので温度管理に失敗しなければ乳酸発酵に成功するはずです。この点も発酵家電を使えば温度管理の失敗が減るはずです。生きた菌を使った発酵なので失敗もあるかとは思います。何にせよ、玄米に付着した乳酸菌を使うという方法も面白そうなので試してみる価値はあるのでは無いかと思う次第です。玄米を使ったヨーグルトを作成する場合にお勧めの玄米。甘酒の作り方レシピ(ヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみた!)タニタのヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」を使って甘酒の作り方レシピを試してみました。これからヨー...ヨーグルトメーカーLG21をヨーグルトメーカーで作れない理由LG21をヨーグルトメーカーで作ることはできるのか?乳酸菌なんだし、普通に作れるでしょ?と思ったの...ヨーグルトメーカーヨーグルトメーカーで何回継ぎ足しでヨーグルトを作れるか?ヨーグルティアを使ってヨーグルトを作る際に、何回継ぎ足しでヨーグルトを作れるのか?という疑問が沸きま...ヨーグルトメーカーヨーグルトメーカー(甘酒メーカー)の選び方!価格・機能比較表ヨーグルトメーカー(甘酒メーカー)の選び方を分かりやすくするため、価格と機能の比較表を作成しました。...ヨーグルトメーカーヨーグルトメーカー(甘酒メーカー)をお得に買う方法ヨーグルトメーカー(甘酒メーカー)をお得に購入する方法を紹介させて頂きます。お勧めランキングヨーグルトメーカー(甘酒メーカー)を比較して、お勧めランキングを作成ました。ランキングは「信頼性の...ヨーグルトメーカーヨーグルトメーカーの選び方!人気ランキングの罠!本当のお勧めは?ヨーグルトメーカーの選び方の「ポイント」や「前提知識」についてまとめておきたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。view2018.04.092020.01.14カテゴリーおすすめ書籍1おすすめ調味料1ジンジャービア1ヨーグルトメーカー9塩麹3梅:梅干し1甘酒の作り方6甘酒の利点4甘酒メーカー5甘酒レシピ7酒粕5酒蔵1麹(糀)5タイトルとURLをコピーしました。