HPコンタクトお越しいただきありがとうございます*お弁当や料理を中心に子育てやDIYまで好きなことを綴っております。すべて500kcal以下の野菜がメインでご飯がサブのサラダごはん110品。カロリーの他、含まれる主な栄養素も表示しています。[単行本(ソフトカバー)]2016年2月11日発売5分でできるおかずや作り置きおかずが202品。大容量のお弁当を可愛く詰めるコツも。9/21【月曜日は頑張る日。宅に遊びに行ったときのこと。「最近朝が起きるのがおっくうで、お弁当も結構さぼっちゃってるんだよね。」そんな風に言った私。「うん、ブログ見たらわかる。「月曜日だけちょっとがんばるって決めてさ!そしたらしばらく困らないじゃない?」そうかー、そうねー。話すといつもやる気とパワーををもらえるんです。いうことで、月曜日は「頑張る日」にしました。頑張った結果がこちら。今日はパパと買い出しに行ったので帰ってからそのまま作り置きはじめ。いつもお肉は小分け冷凍。「どうせ切ったりする手間もあるんだからついでにそこで味付けしちゃおう」というわけで、3種類ほど定番のものを作りました。豚のみそ漬けはニンニク、ショウガも一緒に。レシピは鶏ですが、こちらの分量でロース2枚分を漬け込み冷凍。ちきぽん鶏の塩麹漬けは一口大に切った鶏肉と塩麹大さじ1、にんにくのすりおろしで漬け込み。1枚分を2回のお弁当にわけて使えるよう、半分ずつ取り出せるように区切って冷凍。豚のハーブソルト漬けは2%のハーブソルトを揉みこんでこちらは冷蔵。ちきぽんしょっちゅう作る根菜の煮物はいつもより具材を少し小さめにして圧力鍋で2分加圧。そのあと流水で圧力を抜くのですぐに出来上がります。今回は少し塩分を増やして煮詰めずに仕上げました。娘も大好きな根菜の煮物。離乳食に使うときは少しお湯で湯がくことに。かぼちゃはシリコンスチーマーに入れ水も少し足してレンジ加熱。冷めたら3つずつの小分けにしてこちらは冷凍。こちらはその都度アレンジしたいので味付けなしで。娘の離乳食にも使います。こちらは水で戻した切り干し大根を煎り酒で味付けしたもの。保存のことも考えて少しお酢もプラスしています。アレンジしやすいようにあえて切り干し大根のみにしました。こちらも定番、よく作るみょうがの甘酢漬けをパプリカと一緒にしました。彩りが良いので使い勝手がよさそう。こちらはザワークラウトの仕込み。塩で揉んだキャベツに塩、マスタードシード、キャラウェイシードを混ぜました。この上からラップをして水を入れた袋を重しにして冷蔵庫に入らないので野菜室へ。週の後半くらいから食べられるかなぁ、楽しみ!これだけ作って後片付けをして約1時間半。これで何日楽できるかなぁ?思ったよりも楽しかったし、なによりも安心感がすごいっ。こちらはすでに使い切ってしまった、卯の花。ジップロックに入れ平たく伸ばして菜箸で跡をつけて冷凍。これがかなり活躍してくれました。娘も食べられるのでご飯に混ぜてあげたり、晩御飯のあと1品にほしいときなんかに、パキっと割ってレンジ加熱するだけでよかったので本当に助かりました。ちきぽんあとは、お弁当だけに使うのか、ご飯にも活用するか。可愛いお弁当のグルッポ今日も最後まで読んでくださりありがとうございます皆様の応援が毎日のパワーになっています。よろしければクリックで応援お願いします。13:44ちきぽんちゃんこんにちは~♪がんばる日を決める!どこかである程度作り置きストックしておけば、あとは上手に組み合わせて行くだけo(^-^)oちきぽんちゃんがおっしゃる通り、安心感だと思います。いつか、わたしもお弁当作り再開する事になったらストックを作る日を決めて冷凍庫フル活用しようと思いました。23:14>ぴのこさんこんばんは^^やっぱり安心感ですね~^^ただ、ひとつ気になるのが傷みと味の劣化なのですよね。冷凍とか漬け込みお肉ならいいけど、煮物とかどうかなぁ。ちきぽん1976年八十八夜生まれ。食べること、楽しいことが大好きなフードコーディネーター。これまたよく食べる夫、娘との3人暮らしから次女も加わり4人暮らしに。ブログでは料理レシピ、横好きのDIYやハンドメイド、日々のちょっとしたことを綴っています。レシピブログ人気記事PV最新記事お知らせ。最近のことキッズスペースの変化、おもちゃ収納、可愛すぎるおままごとグッズ。