)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。>2018年11月29日16:44カテゴリ塩麹レシピ紅麹の減塩塩こうじ粒の紅麹を米麹と一緒に減塩で塩こうじにしてみました。甘くて彩もきれいです。紅麹入りの減塩塩こうじでお漬物、紅麹パウダーを入れてお豆腐を作りお醤油代わりに乗せていただきました。効能はまだ勉強不足でこれから調べます。テレビの影響はすごくお客様が甘酒を作って飲みたいと要望があったのでまた仕込みます。今年のお料理は原点にかえり重ね煮を使ったお料理です。