して取材に伺ったのだが、そこで「こんなのも育ててるのよ~」と見せたくれたのがニンニクだったのである。ニンニクには、色んな品種があるのだが、国内で栽培されているニンニクは大きく分けて3つに分類される。一つは、国内ニンニクの生産量の8割を占めるとも言われるニンニク界の大横綱・青森県の田子で栽培されているような純白の皮に包まれた大きな粒の寒冷地タイプ。二つ目は四国や九州などで栽培されている暖地型。3つ目が福留さんや沖縄などで栽培されている低緯度型である。低緯度型は皮が赤紫のような色をしていて、粒が小さい。ところが、こいつをひとかけら口に放り込むと、噛んだ瞬間にパチンと口の中に拡がる刺激的な辛味と香りがハーモニーを奏で出す。南米の奥地で受け継がれてきた素朴でありながら洗練されたフォルクローレを聴いた時のような野生の調べ。一発で福留さんのニンニクにKOされてしまった。徳之島では、ニンニクは実だけではなく、葉も茎も食べるという。大晦日には必ず、ホルモンと大根の千切りとニンニクの葉を炒めて食べるのが徳之島の伝統だそうだ。ゴッド・マザーのことを話し始めるときりがなくなってしまうので、ゴッド・マザーについて知りたい方は拙著『渋谷の農家』を立ち読みしてください。兎にも角にも、ニンニクを自分で育てようと閃いた時、真っ先に頭に浮かんだのが、「福留さんのニンニクを自分で育ててみたい」との思いだったのだ。「僕もあのニンニクを育ててみたいんです!」そう言うと、「ハハハハ~」と何だか嬉しそうに福留さんは笑った。私が今年植え付けるように取っておいたニンニクを分けてあげるから。翌朝、目覚ましが鳴る前にすでに目は覚めていた。よし、今から、ニンニクのための土作りだ。Stoogesを爆音でかけながら、高速道路をすっ飛ばして、相模湖の畑へ向かった。読み込み中...関連する投稿コメントを投稿するにはログインが必要です。小倉崇(おぐらたかし)東京都生まれ。出版社勤務を経て、独立。出版/広告を中心に活動する傍ら、農に目覚め、全国の農家を取材する。街と自然をつなぐ12人の働き方と仕事場』(祥伝社)。farmersでの活動の日々を綴った『渋谷の農家』(本の雑誌社)を出版。油井敬史(ゆいたかし)宮城県生まれ。高校卒業後、アパレルの経営や飲食業等を経た後、農の道を歩むことを決意。