SONSという小さな紅茶の会社をNY郊外で始めた。ジョンが最初にブレンドしたのはたった6種類の紅茶。それが今では300種以上になり、多種多様なお茶を選ぶことができる。ここまでの道のりは平たんではなかった。ハーニー家の紅茶、紅茶にかける情熱そして、今まで培った知識が皆様に届くことを願ってやまない。sinensis)から作られます。茶樹は西アジア、南アジア原産ですが、今では遠くアフリカ、南アメリカでも栽培されるようになりました。お茶は、主に緑茶(日本)、ウーロン(フォルモサ(台湾))、紅茶(スリランカとインド)そして香りをつけたフレーバー・ティーの4種に大別されます。一般的にはそれぞれの農園、茶園はその高度、湿度や栽培方法により栽培法を選択します。お茶は海抜6,500メートル以上で気温と湿度が高く、朝晩霧がかかっているような場所を好みます。それ以上の高地、あるいは日陰になると、お茶の成長は遅くなり、ゆっくりと育ちます。ダージリンのように、深い味わいの紅茶はこのような高度が高く、日照の少ない場所で育ちます。SONSの卓越したお茶のセレクションは、世界中の最高峰の茶園から原料を集め、ブレンドして作られます。イングリッシュ・ブレックファースト、インドと中国の紅茶をブレンドしたもの。SONSの最も得意とするお茶です。これらはお茶の知識のほんの入り口に過ぎない。TEAS最高のお茶を探求する旅へいいお茶を探求するには時間、勉強そして自分の足で確かめることが必要です。インド、インドネシア、タイ、アフリカなどへ最高級のお茶を求め、また現在使用している茶葉の品質を確かめるために訪れます。お茶の品質は毎年変化します。栽培されている場所へ行き味わい、試すことが重要なのです。SONSの名にふさわしいお茶を選別できる。TEA(紅茶)紅茶はまろやかな中国産からフルボディーのアッサム、インド産までいろいろな種類があります。ミルクやシュガーともよく合います。紅茶は、茶葉を萎凋(茶葉の水分を半分程度取り除く)、揉捻(選れを与えて、茶葉の細胞組織を破壊する)、発酵させ、オーブンで乾燥します。この工程により、紅茶の香りは引き出されます。出来上がった紅茶はハニー、モルト、ココアなどと呼ばれる香りの、複雑なフレーバーとなる。TEA(フレーバー・ティー)数種類の紅茶、スパイス、お花、ドライフルーツなどとブレンドしたフレーバー・ティー、どれもハーニー&サンズの得意分野です。フレーバー・ティーはおいしく飲めるだけでなく、香りや茶葉の美しさもお楽しみいただけます。ハーニー&サンズには、ホット・シナモン・スパイス、パリ、アールグレイ・スプリームをはじめ、様々なフレーバー・ティーがあり、どれも高い人気を誇ります。TEA(ウーロン茶)ウーロン茶は半発酵のお茶で、緑茶でも紅茶でもなくその中間です。今から300年ほど前に中国福建省で生まれ、その後台湾に渡ったと言われています。揉捻を重ねることで、発酵の具合を調節します。出来上がったものはとても香りの高く、ライトボディで南国の花のような香りも併せ持つお茶となります。TEA(ハーブ・ティー)インフージョン、ティザーン、お茶など、いろいろな呼び方はあるが、ハーブティーは樹皮、花、葉、種などがブレンドされたカフェインフリーの飲み物です。就寝前やカフェイン摂取が気になるときにおすすめです。TEA(緑茶)世界で最も飲まれているお茶であり、また最古のお茶です。もとは中国原産ですが、何世紀も前に日本に渡ってきました。緑茶の製法はいろいろありますが、目指すのはきれいなグリーン。緑茶は発酵していないお茶です。TEA(白茶)白茶はとても貴重なお茶です。手を加えていないお茶です。白茶とはまだ開ききっていない茶のつぼみで、白く細かい毛で覆われています。そのデリケートな茶の新芽を手で摘み取ります。甘みと樹木の香りが混ざった繊細な味わいが生まれます。白茶は世界中で栽培されていますが、中国福建省、スリランカでとれたものが最高級といわれています。SONSの紅茶を最高においしく淹れるために必要な、高度なテクニックはありません。手間をかけ、この4つのことを注意すれば、おいしい紅茶を淹れることができます。TEA紅茶通の人はほとんどがルースティーを選択します。ルースティーが究極の一杯を作るからです。茶葉が小さい程のど越しがよく、茶葉が大きくなるとまろやかで複雑な味わいとなります。SACHETSハーニー&サンズの人気のお茶の多くは、ピラミッド型のサシェで提供されています。この形状により、フルリーフが入れることができ、お湯の循環も促すので、おいしくお茶を淹れることができます。茶葉の量を自分で測る必要がなく、片づけも簡単で、忙しいけれどおいしいお茶を飲みたい方にピッタリです。FAQS茶葉はどうやって保管したらいいですか?空気、具体的に酸素は茶葉の大敵といわれています。密閉容器に入れ、湿気と直射日光を避けて保管してください。ハーニー&サンズの紅茶を冷蔵庫や冷凍庫で保管しないでください。低温保存は、茶葉の新鮮さを保ってくれません。湿気と冷蔵庫、冷凍庫内のにおいが茶葉につく可能性があります。茶葉は冷凍庫で保管した方がいいですか?いいえ、高級茶葉は冷凍庫で保管するのは厳禁です。冷凍庫内のにおいと湿気は茶葉の大敵です。茶葉は密閉容器に光を避けて保管してください。茶葉はにおいを吸い込みやすいということを忘れずに。茶葉に消費期限はありますか?いいえ、ハーニー&サンズのお茶に消費期限はありません。いつまでにお使いください、という”おすすめの賞味期限”が記載されています。商品は製造から2年以内にお使いいただければと推奨しております。弊社の商品に不都合がございましたら、ご連絡くださいませ。緑茶のカフェイン含有量は?一杯のお茶のカフェインの含有量を計るのは実はとても難しいことです。カフェイン含有量はいろいろな要因によって左右されるからです。茶葉、茶葉の量、抽出時間など。一般的には、緑茶は大体コーヒーに含まれるカフェインの1/3、一杯大体40~60mgといわれています。ティーサシェとは何ですか?ハーニー&サンズのティーサシェはピラミッド型のシルキーナイロン製のバッグで中にはホールリーフの茶葉が入っています。ピラミッド型の良いところは、茶葉が広がる余裕があるため、紅茶本来の味を引き出せるところです。ハーニー&サンズはイギリス紅茶ですか?ハーニー&サンズはアメリカの紅茶会社です。英国を含む世界中の紅茶好きの方から賞賛されています。ハーニー&サンズのイングリッシュ・ブレックファーストは、イギリスでその昔使われていたキームンを100%使用。英国でも人気があります。)のためにユニークなシリーズを作っています。ハーバルティーとデカフェ紅茶の違いは何ですか?デカフェ紅茶は紅茶からカフェインを除いたものです。ハーブティーには、お茶の葉は入っていませんが、お茶と同じように入れてお楽しみいただけます。ハーバルにはもともとカフェインが入っていません。ウーロン茶とは何ですか?ウーロン茶は時にはブラウン・ティーとも称されますが、紅茶と緑茶の中間です。いろいろな面からみると実はとても複雑な半発酵のお茶なのです。例えるとすれば、最適に完熟したバナナを、腐らせずに完熟状態で保存するようなものです。このような努力の賜物はコクがあり、とても香りが高く、フレーバーのあるお茶となるのです。緑茶と紅茶の違いは?お茶はすべて、チャ(茶)樹に由来します。緑茶の場合は新鮮な茶葉は蒸気あるいは乾燥した熱で短時間火を入れます。することで、元のグリーンの色を保った新鮮なフレーバーのお茶ができます。紅茶は水分を抜くために、萎凋⇒しおれた状態⇒機械で揉捻⇒細胞組織を破壊の工程を経て、発酵を促します。細胞が壊れた茶葉は茶色から黒色に変化します。このプロセスを発酵と呼び、バナナが青から茶色、そして黒くなるのと同じような変化をします。茶葉は最後の乾燥が終わると長期間保管可能になり、遠方まで届けることができます。発酵はお茶のフレーバーを劇的に変化させ、コクを生み出します。放射線や残留農薬のテストを行っていますか?2011年に起こった東日本大震災により、漏れた放射線が私たちのお茶をつくっている東京、静岡にまで到達したという悲しい事実がありました。それから日本、アメリカ政府は放射線テストを行い、影響を受けた可能性の地域よりも南で栽培された茶葉もテストしました。2011年のテストでは放射線の影響はありませんでした。2012年もテストは継続されましたが、放射線の影響は見られませんでした。2013年からは放射線テストは緩和されましたが、枯れた植物などから放射線が見つかりました。これは放射線による生物への半永久的な影響と考えられています。現在お茶が栽培されている地域での放射線の影響はありません。弊社ではお茶を仕入れた際に厳しいEU基準を満たしているか残留農薬テストを行っております。アメリカ、USDAの有機認証を受けたオーガニックのお茶もご用意しております。このオーガニックのお茶は、禁止された農薬、人工的な肥料を使わずに栽培されたものです。弊社では、念のため、自分たちでもテストを行い、残留農薬がないことを調べています。遺伝子組み換えのお茶はありますか?遺伝子組み換えのお茶はありません。遺伝子組み換え作物はコーンや大豆などに多くみられます。弊社は遺伝子組み換え作物を使わない組織として登録する準備をしています。紅茶はどのようにしてフレーバーを加えられるのですか?ハーニー&サンズにはいろいろなお茶があります。フレーバーを加えてないもの、自然由来のフレーバーを加えたもの、自然由来と人工的なフレーバーを加えたものもあります。このようなフレーバーが健康上、悪影響を及ぼすというリスクはないとされているので、弊社でも使用しております。中には人工的なフレーバーを避けたいという方もいらっしゃるかもしれません。そのような場合は、フレーバーを加えてないものや、自然由来のフレーバーのみを使用したものをお選びいただけます。Shopify右と左の矢印を使ってスライドショーをナビゲートするか、モバイルデバイスを使用している場合は左右にスワイプします選択範囲を選択すると、ページ全体がリフレッシュされますスペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。