先週末は塩レモン鍋をやりました。週末に料理をする時はたくさん野菜を切ります。使う分より2割増しぐらい。勢いに任せて切っておき平日に利用します。したことですけどねー。これ平日がとっても楽になるオススメの方法です。休日に勢いで切ってしまう先週末の夕食の支度の様子です。メニューは塩レモン鍋でした。手前のトレイが当日の材料、奥が平日用です。ネギ用タッパーで刻み葱が長持ちしています2016年8月4日マグネットを使って試行錯誤のキッチン改善。休日調理のついで切りこれ週末のお鍋の用意をしているところです。タッパーを横に置いておいて、平日用に取り分けていきます。勢いで切ってしまうのでそれほど労力は変わりません。平日に何を作るとか決めることなく、深く考えずに切っておきます。ここで平日のメニューまで決めるとなると、大変でしょ。何かに使えそうな程度まで切っておきます。気になるようなら少し大きめにしておく。ブロッコリーなら蒸しサラダにするなら、その時に半分にすればいい。勢いだから全然しんどくない。ある程度下ごしらえができていれば平日のストレスが小さくて済みます。しめじは石づきを取って2割だけタッパーによける。油揚げも油抜きしてちょこっとミニタッパーへとりわけ。ブロッコリー、ニンジン、大根など。ブロッコリーは一株丸ごと小分けに切って、ニンジンも1本終わるまで切っちゃいます。大根は大きいので半分まで。これらは平日の野菜炒めや、お味噌汁を作るのに使います。テレビの料理番組では材料が用意してあるでしょ。「そりゃこうやって材料きってりゃ3分クッキングもできるわ」と思いますよね。材料切っておくとあの状態になります。ほんとに数分でお味噌汁だって作れる。ほうれん草も何に使うかは分からないけどとりあえず洗ってザクザク切っておけば、炒め物でも味噌汁でもお浸しでも何とでもなる。平日のメニューまで週末に決めて休日に用意するのは私にとっては「がんばりすぎ」。ゆるさがちょうどいいのです。それぐらい大まかにやった方が、家事と仕事の両立もしやすくなりますよ。お料理を始めるハードルが下がる「切ってしまうと鮮度が下がる」という意識もありますよね。