旬の食材は、新鮮で栄養成分が豊富で、市場に出回るので価格も安い時期となります。健康生活のために自然の恵みをたっぷりと享受しましょう。きゅうり(胡瓜)きゅうり(胡瓜)原産地はヒマラヤ山麓とされます。全体的に緑色が鮮やかで、いぼがしっかりしてトゲの痛いものが新鮮です。保存は、ラップに包んで冷蔵庫へ。5度以下にして冷やすと溶けやすいので注意しましょう。ビタミンB・Cのほかアテニン、アルギニンなどが含まれ、体を冷やす働きや利尿作用があるとされています。栄養成分は、水分が約96%でカロテンとカリウムが豊富です。ビタミンCやイソクエシトリンも含みます。青臭さはビラジンで、苦味成分はククルビタシンです。カリウムは、高血圧の予防に役立ちます。ピラジンには血液が固まるのを防ぎ血液をサラサラにする働きがあり、脳梗塞や心筋梗塞の予防に有効です。苦み成分のククルビタシンには抗ガン作用があります。イソクエシトリンは高い利尿効果があり、むくみ取りに有効です。水分が多いので、体を冷やす作用もあります。2.0)【問い合せ】ブログ管理者への問い合せは、こちらからお願いします。サイトマップアフィリエイト用MTテンプレート。