“餃子”といえば何を思い浮かべるでしょうか?ほとんどの方は熱々の美味しい“焼き餃子”を思い浮かべるのではないでしょうか?餃子は中国が発祥で餃子といえば主に水餃子を指しますが、それを日本風に独自にアレンジされた焼き餃子は国民食とも言えるほど定着していますね。家庭で作る餃子はもちろん美味しいですが、餃子専門店で食べる餃子も格別です。餃子の消費量で全国1,2を争う地域といえば、栃木県宇都宮市と静岡県浜松市が有名ですね。そもそも浜松餃子と呼ばれる定義は何かお分かりになるでしょうか?調べてみると、まず重要なのは3年以上浜松に在住して浜松市内で製造されている事だそうです。餃子の具はキャベツ、豚肉、玉ねぎが主に使われています。地域によって野菜は白菜をつかうところもありますが、浜松市内や隣県の愛知ではキャベツが豊富に作られていたこともありキャベツを使用しています。豚肉はもともと養豚業が盛んだったこともあり、餃子の具にコクを出すのに使用することができ、玉ねぎも昔から盛んに作られていたので、まさに地域の特産物を合わせたものが餃子になったのです。浜松餃子全般の特徴としてはあっさり味で、キャベツを中心に豚肉のコクを感じる優しい味です。食べてみると先程も触れたように、あっさりしているが、コクがある優しい味、まさにそのものでした。フライパンに面している部分がカリっとして丁度よい焼き加減で、中の餡は豚肉と野菜がうまく絡み合い上品な甘さとコクを感じジューシー。皮が薄いのと、一個一個が小ぶりなのもあって、何個でも食べられる軽さがあります。子どもや女性でも10個位軽く食べられそうです。特製の自家製タレは少し甘めの酢醤油で餃子をさらに甘く美味しく感じさせます。箸休めのもやしもさっぱりシャキシャキで、自家製タレをつけると、ご飯にも、おつまみとしてビールにも合います。