大量に育ててしまったサツマイモの収穫がようやく終了しました。苗を植える際に、ご近所の方からはひと株に5、6本つけば良い方だと聞いていたものの、今回は多い株で30本越え、平均15〜20本程ついていたので、予想をはるかに越えてしまいました。(^^;;収穫できたサツマイモを無駄にしないため、良い保存方法がないかと調べてみると、加工をするならば蒸したり茹でたりした後、天日干しをして干し芋にし、冷凍保存をすると長期間の保存ができるとのこと。冷凍保存では、生のサツマイモを切って水にさらしてアクを取り、水分をしっかりと拭き取ったものを冷凍しても良いそうですが、こちらは2ヶ月ほどを目安に使い切った方が良いということでした。あと、収穫して土がついたままの(水で土を洗い流していない)サツマイモであれば、ひとつずつ新聞紙に包み、発泡スチロールの箱または段ボール箱に詰めておくと1〜2ヶ月ほど保存ができるようです。サツマイモは寒さに弱いのですね。15〜10°C以下になると傷んでしまうそうです。あるので、上にあげた方法を全て試してみるのも良いかも知れませんね。InstagramとFacebookでも更新しています。フォローやリムーブはお気軽にどうぞです。