自分で判断されては如何でしょう。「人間の歯の構造が穀物をすりつぶす歯が一番多いつくりになっていると教わったこと、また、穀物を消化する消火液(酵素?)が一番日本人には多く含まれているから、穀物が最も消化吸収がされやすいということ、日本人の腸は外国の方と違って、腸が長いつくりになっているから、肉などの動物性のものを食べると、長時間腸にとどまり発酵し、滞留するために体にとっては大変な悪影響を及ぼす...などと」これらは全て仮説であり、エビデンスではありません。私は、高雄病院で「玄米菜食+魚」を長年指導してきました。2001年からは「糖質制限食」を導入しました。今でも「テーラーメードダイエット」の枠組みのなかで、両者を併用しています。私自身は、2002年からスーパー糖質制限食を実践中です。食事からのタンパク質が、直接血糖に変わることはありません。間接的には、食事からえたタンパク質は消化されてアミノ酸になって吸収されて、アミノ酸プールに入ります。アミノ酸プールのアミノ酸は、糖新生に利用されます。「たんぱく質が32%で、56%の脂肪、12%の糖質」この数値は高雄病院の給食のレシピの平均がこのくらいということで、大雑把なものです。腎機能正常な人が高タンパク食を食べて、どうこうなるという論文はありません。世界ガン研究基金の推奨も、糖質を40~60%摂取している人におけるものですので、スーパー糖質制限食の人には当てはまらないと思います。解りました有難うございましたスタンダード糖質制限や、プチ糖質制限の場合は、肉の量を減らすということですね。日本人の食べる量は西欧に比べて少ないから、あまり考えなくて良いのでしょうね。