みかん(蜜柑)とは、ミカン科ミカン属の植物、またその植物の実部分の事。日本でみかんと言えば、ほぼウンシュウミカン(温州みかん)の実を指す事が多い。この記事では主にウンシュウミカンに付いて解説する。曖昧さ回避その他の「みかん」については「みかんを含む単語の一覧」の記事をご覧ください。レモンこのテンプレートについてウンシュウミカンは植物としては木に分類される。その木に成る果物は、日本の代表的な果物とされ、単にみかんと呼べばそれを指す事が多い。orange"とよばれるというのはガセネタ)。ウンシュウミカンの名は、柑橘類が有名な中国浙江省の温州(ウェンジョウ・うんしゅう)のイメージにちなんだもので、直接の関係はない。果実みかんの皮をむくと中に8-18個の袋(じょう嚢)があるが、これには通常種がなく、薄皮ごと生で食べられる。袋の外側には一般に「すじ」とよばれている部分があるが、正式には「アルベド」といい、食物繊維が豊富。薄皮をむくと多数のいわゆる「みかんの粒」があるが、これは「砂じょう」といい、果汁が中に詰まっている。缶詰のみかんの薄皮が余りにもきれいに剥かれているのは、薄い塩酸につけて軟らかくしてから剥いているからである(塩酸はその後同濃度の水酸化ナトリウムで中和するので健康上の問題はない)。物騒な名前が出てくるが、塩酸と水酸化ナトリウムを中和させるとただの食塩と水になるというのは化学の常識である。生食が最も定番であり、子供の指でも剥けるという皮の剥きやすさが最大の魅力である。すじやふくろを呑み込むのが苦手という人も多かったが、近年はすじやふくろがだいぶ薄くなっており、呑み込みやすくなっている。昔は種も混ざることがあったが、今日種はなくなっている。加工品としては果汁が豊富なのでジュースやゼリーなどに好まれる。産地なら持て余したみかんを毎朝搾ってフレッシュジュースに...ということも珍しくない。凍らせて冷凍みかんとして食べることもあるが、これは学校給食でおなじみのデザートである。ジュースや缶詰にも加工される。ジュースの世界において、粒がたくさん入っていることは一つのステータスである。みかんの皮を乾燥させたものを陳皮といい、これは七味唐辛子の材料の一つで、漢方薬にも用いられる。「マンダリン」の名でカレーなど香辛料にも利用されることもある。陳皮といえば筑波山麓の福来みかんが知られるが、厳密には「カラタチ」である。みかんを食べる前に、揉んだりお手玉したり自転車のカゴに入れて走ったりすると、刺激によって酸が減少して甘くなるのはよく知られているが、お湯などで温めるのもよい。kinokuni)という種類だった。日本では明治期から広く栽培され、ナツミカン・ネーブルとともに柑橘類三大勢力をなし、その筆頭であった。戦後にハッサクとイヨカンも台頭してきたが、未だにみかんは王者の座を譲らずにいる。1世帯当たりの果物年間消費量はバナナ、そしてりんごにも抜かれたとはいえ、まだまだ冬の味覚として存在感を呈している。みかん生産県ではみかんは買うものではなく、もらうものという認識があるため、消費量は相変わらず高い。日本では最も多く生産されている果物で、主に暖かい地方で栽培されるが、寒さにもそこそこ耐え、佐渡島でも生産されている。みかん産地の特徴といえば、海(場所によっては河川、湖沼)に面した急斜面となっているが、これには3つの理由がある。1つはみかんは太陽の光を浴びて甘くなるといわれるように、急斜面と水面からの反射光をふんだんに樹木に採り入れているのである(加えて石垣、または白いマルチシートを使っている産地もある)。2つめは水はけの問題であり、急斜面にすることで、地面にしみこんだ水がいつまでも滞ることなく、捌けていくからである(水分がたまりすぎるとみかんが水っぽくなる)。3つめは、みかんは乾燥に強い反面、湿気、そして霜には弱い。そのため、風通しがよくないと湿気が多くなったり、霜も降りたりしてみかんが育たないのである。西側と南側の斜面に産地が多いが、これは冬場になっても一日の気温が下がりにくい(温暖な時間が長い)ことが関係しており、実際東向きや北向きの産地より寒害が少なく、乾燥を保つことができる。そのため、これらに該当する産地は収穫の早い極早生種を植えたり、ハウス栽培でみかんを作ったり、別の柑橘類(寒さに比較的強い中晩柑。伊予柑、はっさくなど)を植えたり、他の果樹(特にキウイフルーツ、いちじくが多い)を植えたりしている。そんなわけで、主要な産地のほとんどは太平洋や瀬戸内海に面した沿岸域で、和歌山県と愛媛県と静岡県が首位を競っており、内外で不毛な争いを続けている。上位10位以内を競っている。19府県が主産地として扱われる。近畿以西の西日本では鳥取県と滋賀県以外にみかん産地(京都、奈良、島根にも中小規模の産地はある)がある。最北端は佐渡島南部となっており、ここは明治時代から細々とミカンが自家消費用に栽培されていたが、近年温暖化の影響なのか出荷を行い話題となり、産地にもなってしまった。ちなみに、近年の地球温暖化にそなえ、山形県がみかん栽培に挑戦中らしい(同県で唯一作れない果物がみかんで、果樹王国の誇りに賭けているのだろうが、5°C以下の日が続くと枯死するのに正直無茶しやがって...)。みかんは千両みかんなんて落語もあるように、昔は冬にしか食べることができない食材だった。野菜などが乏しい冬場の貴重な栄養源だったのである。今日でもこたつにみかん(そして猫)といえば、日本の冬の風物詩であり、冬場にビタミンCの豊富なみかんを食することは理に適っている(また、ふくろごと食べることで保温効果も期待できるという)。今日ではハウス栽培の浸透にともない、年中みかんの味を親しむことができる。ハウス栽培に特化した産地が見られ、ハウス栽培からもブランド産地やブランド品が誕生しているなど、露地物に遜色ない。天候に左右されることが少ないので、安定した品質を見込めるのが強みである(ただし、原油高騰の影響をモロに受けやすい)。一方で、産地では案外、シーズンの冬以外にみかんを食べたりしない傾向が見られる(割高なハウスみかんを買う気がしないから)。みかんの生産量はコタツの需要低下とともにオレンジ輸入自由化や転作奨励、果物の多様化などによって年々減少を続けていたが、近年は色々と栄養効果が見直されたり(果物で唯一、健康効果を標榜できるようになった)、皮やふくろが薄く、糖度の高く甘いみかんがあちこちで栽培されるなどして、横ばいと微減を続けている。個人農家や組合、各JA、共同選果場などの努力もあってブランドみかんがあちこちで開発されている。2004年から2016年現在に至るまで国内一のみかん生産県となっている。江戸時代から続く名産地であり、有田市と有田郡擁する有田みかんが全国的に知られている(詰めるだけで売上がアップする魔法の段ボール箱も知られるほど)。実は海沿いの有田市より内陸部に位置する有田川町の方が生産量が多い(防災上の理由もあるから仕方ないね)。「味一みかん」などをブランド化しているほか、新堂みかん、田村みかんなどが、その品質の高さで知られている。有田に続くのが海南市下津町であり、下津(しもつ)みかんは、収穫後に土蔵に貯蔵し、糖度を引き出す蔵出しみかんが特徴、ブランド戦略が有田より活発である。天」「天」などのブランドを持つ紀南みかんや「ゆらっ子」みかんで売出し中の由良町、若野みかんなど隠れた名産地の日高川町(旧川辺町)、極早生、早生みかん栽培が盛んなJA紀の里ブランドで知られ、観音山周辺など大規模農園も多い紀の川市(はっさくでも有名)など、至る所にみかんの産地が展開する。首都圏での知名度が低い(シェアはだいぶ上がった)ことで、今後いかに首都圏にPRしていくかが課題となっている。お膝元の京阪神では絶対的なブランド力と販売網を持ち、特に有田みかんは現地の2~3倍近い値段で高級品として販売され、和歌山以上に共選にブランドがついていたりする(県民は「宮原」とか「マルス」とか知らんから)。意外に思われるかも知れないが、他の産地が遠すぎて相手にしなかった北海道への売り込みは最も進んでいたため、今も道内に流通されるみかんの半数が和歌山産である(毎年有田と下津のキャラバンが札幌市場に遠征し、正直下津みかんに至っては大阪よりブランド力が高い)。それから新潟も得意先である(昔、汽車にみかんを乗せて走って行った名残)。愛媛県は2004年の台風が原因で、みかん生産から他の柑橘に切り替えた影響もあり、以後はずっと和歌山に首位を譲っているものの、依然、柑橘類の生産なら日本一を誇る。戦後から南宇和を皮切りに激戦地の首都圏を相手にしてきたため、ブランドみかん戦略が活発である。中でも八幡浜市(とその周辺市町)を持つJAにしうわ管轄の共同選果場ブランドがよく知られる所で、8つの選果場で最高級ブランド(箱の色から黒箱と呼ばれ、県が推奨する”「愛」あるブランド”に選定されている)を持つ。築地市場で毎年最高値を付けるという日の丸共選(向灘地区のみかんで日の丸みかんと呼ばれる。「日の丸千両」が有名)に選果場としては最も知名度が高い真穴共選(真穴は昭和の大合併まで存在した村で、真網代と穴井の集落名から。「真穴みかん」と呼ばれる)、そして「味ピカ」「味ピカ小太郎」ブランドを持つ川上共選(川上も元は村の名前から)が三大選果場といわれ、この3箇所はみかん専門の産地となっている。(伊方町)、三瓶(みかめ)共選(西予市三瓶)と互いのブランドを競っている(あと三崎と磯津がある。三崎は清見タンゴールで有名。磯津は...まあうん)。これらの産地を総称して西宇和みかんとも呼ぶ。西宇和以外も、八幡浜の陰に隠れてしまった宇和島市吉田町を中心とするJAえひめ南もうわの赤箱で名高い名産地で、古くから宇和みかんと呼ばれている名産地。玉津選果場のものが知られ、宇和玉津産は人気ブランドとして名を馳せている。「美柑王」「お袋さん」などのブランドもあり、近年は甘平の産地としても名高い。他にも二大産地の八幡浜と宇和島に挟まれた西予市明浜(ここだけ管轄はJAひがしうわで、箱は橙色、ちなみに同じ市内三瓶はJAにしうわ。してこうなった)、島みかんとして知られる松山市興居島(ごごしま)、同じくみかん島として有名な中島、紅まどんなやせとかの産地で知られる越智郡・今治、そしてハウスみかんで知られる伊予・砥部などの産地があり、みかん県の通り名も決して大げさではない。伊予柑だけでなく甘平、紅まどんな、せとか、はれひめなどの新品種柑橘類の栽培も盛んで、和歌山県をせいぜいミカンだけ作っていい気になってろと牽制している。出荷先は、関東のほか甲信越方面も多いが、関西市場ではシェアで佐賀県産にも負けるなど苦戦を強いられており、真穴みかんや日の丸みかんの知名度はまるでないと言ってもいい。静岡県は普通温州の生産なら日本一であり、ウンシュウミカンの定番、青島温州の発祥地でもある。