残暑の厳しい9月ごろまでが最も多く発生します。その対策方法は、殺菌や手洗い消毒・加熱処理など様々。注意する点は、「加熱処理」をしても完全に菌は死滅しないんです。今回は、食中毒にならないための原因と対策を詳しくお伝えします。Link食中毒の原因!なぜ梅雨時期に多いの?食中毒は大きく分けて3種類あります。動植物が持っている毒によって起きるもの。スーパーマーケットなどで購入した食品で罹ることはまずありません。人の手を介したりして感染するもの。代表的なのは冬に流行するノロウイルスがあげられます。梅雨時期に気を付けなければいけないのは・・・。3番目の「細菌性食中毒」カンピロバクターやブドウ球菌、ウェルシュ菌などの食中毒菌が繁殖した食品を食べてしまうと感染します。温度25°C以上(特に30~35°C)、湿度70%以上で増殖が活発。梅雨時期から夏、そして残暑にかけて、ちょうど食中毒菌が繁殖しやすい環境になるのです。加熱処理をしても死滅しない菌がある菌によっては、数分間加熱処理をすれば死滅するものもあれば、100度の熱で30分加熱処理をしても無毒化されないものもあるのです。加熱処理が効かない代表的な菌ウェルシュ菌:煮込み系の料理が原因で発生するセレウス菌:デンプンを含む食物が原因で発生する食中毒の症状としては、下痢や腹痛が発生します。食中毒はどんな症状?知らないと怖い潜伏期間と対処法!食中毒は菌によって、症状や潜伏期間が違ってきますので注意が必要です。未然に防ぐ方法としては、例えば・・・。「細菌をつけない」「細菌を増やさない」「殺菌する」が基本です。正しい方法でこまめに手洗いをし、常にきれいな手でいましょう。食材は低温で保管する食中毒菌の繁殖は高温高湿の環境で起こります。調理後でもテーブルの上に数時間置きっぱなしにするのは危険です。調理直前まで低温で保管し、調理後はできるだけ早く食べましょう。保冷パック等を使って5°C以下で保存できると安心ですね。食品の中心までしっかりと加熱する食中毒菌のほとんどは、熱にあまり強くありません。調理の際は中まできちんと火を通しましょう。まな板、包丁、ふきんなどは熱湯や漂白剤で殺菌する食材の血や調理カスが残っていると、そこから細菌が繁殖します。調理器具の殺菌を心がけましょう。調理後はきちんと洗って清潔にしておきます。まとめ基本的な食中毒対策は、加熱処理をしっかりすれば大丈夫なものがほとんどです。加熱処理をしても死滅しない菌もありますので、注意が必要です。身体の抵抗力で対処できます。膿栓の取り方にはコツがあった!私が考えた効果的な方法パスポートを海外で紛失してしまった時の再発行と対処法!スーツケースの賢いサイズの選び方は人気ではなくスタイルで選ぶ妊娠報告っていつ両親に伝える?ベストタイミングをご紹介コメントを残す返信をキャンセルする。気合の入る行事と言えば「体育祭!」応援にも力が入りますよね。博多三大祭と言えば、博多どんたく・博多祇園山笠、そして「福岡放生会」ですね。新入生の代表挨拶って責任重大で緊張しますよね。その中でも人気の習い事が「水泳」です。】きららさんは、2人のお子さんをもつ専業のライターさんです。記事作成のお手伝いをしていただいております。留学経験もあり、かなりの多趣味の持ち主。ご自身の経験や主婦ならではの目線で記事を書いてもらっています。管理人が普段の生活で気になる出来事・困った点などあなたに取って必要な情報を分かりやすくまとめて掲載しています。Reserved.このページの先頭へ。