あればクミン(シード又は粉末)ジャガイモと鶏肉を適当に切っておく。バターを弱火で溶かした鍋でたまねぎを炒める。焦げないように、時間を掛けてじっくり炒める。焦げ付き始めたら、火力を弱め、バターを追加。美味しそうなにおいがしてきたらクミン・シードも投入して炒める。クミンシードが混ざったらジャガイモ投入。ジャガイモに火が通ってきたら、鶏肉投入。表面が白くなるくらいまで炒める。具が泳ぐくらいまで投入して、強火で沸かして、灰汁が出たら適当に掬う。灰汁を掬ったら、鷹の爪をはさみでみじん切りにしながら投入して、中火でことこと煮込む。牛だったらここで長く煮込む。鳥ならそんなに煮込まなくても良い。豚だとどうなんだろう?もういいかなと思ったところで、クミンの粉末投入。