yuinonkitchen我が家のキッチンで作ったレシピやキッチン雑貨を紹介していますyuinonkitchen2017.5.9自家製酵母コメントを書く酵母の力でふわふわしっとり自家製酵母のチョコレートケーキTweetShareHatenaPocketRSSfeedly酵母の力って本当にすごいんです!!本来ならば、ケーキを焼くのにはほとんどの人が卵を使うと思います。酵母の中種さえ準備できれば、卵がなくてもフカフカのケーキが焼けるんですよ。焼き立ても美味しいけれど、時間が経ってもしっとり感が続くのは嬉しいですよね。私が酵母を育てて初めて焼いたスイーツが酵母マフィンでした。マフィン型に生地を入れるのが億劫で、大きく焼いたのがきっかけでこちらのケーキが焼き上がりました。我が家で大人気の酵母チョコレートケーキです。小さめのボールに半量の牛乳と中種を入れて緩めておきます。◯の材料をボールに入れて、粉とバターがサラサラになるまで手でこするように混ぜ合わせます。(あれば、フードプロセッサーを使うと楽!!)2に1の中種を入れて混ぜて、残りの牛乳とチョコチップを加えてダマができない様にしっかり混ぜます。クッキングペーパーを敷いた型に流し入れて、ふんわりラップをかけて室内に6時間ほどおきます。(室温20°C~23°C)※バターを薄く塗って、薄力粉をはたくのもOK!!2倍くらいに膨らんでいれば、オレオやお好みのチョコレートクッキーをトッピングして予熱したオーブン180°Cで20分焼きます。※竹串を刺して何も着いてこなければOK!!型から外してケーキクーラーの上で冷まします。冷めてもしっとりフワフワです。普通のケーキとは違い、卵を泡立てる必要もないので、工程も少なくてとっても簡単なんです。混ぜていくだけなので、お子様も一緒に楽しめますよ。食べたいと思ったら、寝る前に仕込んでしまえば、翌朝には焼き立てが食べれますよ。室内に置く時間はあくまでも目安です。ママ友ランチ会に出したり、手土産にも良いですよ。発酵は、真冬と真夏では時間も変わってきますので、時間にとらわれずに膨らみ方を観察して下さいね。真夏では短時間で倍の大きさに膨らむので、その時は冷蔵庫に入れて様子を見るのと良いですよ。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。検索:おすすめ記事2017.5.24酵母中種で作る自家製酵母グラノーラ食べだしたら止まらない、病みつきになるグラノーラ。最近、炊飯器で作るメニューをよく見かけますが、忙しい時に炊飯器にお任せで一品が出...2017.7.3クロワッサンたい焼き風たい焼きパイを家でも作ってみました最近、お祭りの時にクロワッサンたいやきを売ってる屋台をよく見かけて気にな...2017.6.13自家製酵母で素朴な味わいのパンケーキ~お好きな中種でどうぞ気づけば、自分で起こしたチョコレート酵母の中種の元気が良すぎて、最近は酵母を使っ...2017.3.5デイリーズマフィン好きさん必見!話題のきのこマフィンを焼いてみた最近ランチに行った時に、デザートにマフィンが出てきました。