29■プロフィールAuthor:アル酎ハイマーはいかい士FC2ブログへようこそ!私が、酒を好きなのではありません。酒が、私を好きなんです。毎晩、ストーカーされています。Thu八丁堀に巷で評判の寿司屋があると聞いてやってきました。地下鉄日比谷線の八丁堀の駅を降りて直ぐのところに有りました。『伊藤家のつぼ』です。カウンター12席のみのこじんまりした店でした。2時間程度で退席だそうです。厨房は大将、接客は奥さん(たぶん)の役割分担のようだ。メニューを見ると、何となくこの店の目指すものが現れているような気がする。早い話が、ちょっとレベルが高いかな。ただの寿司屋ではなさそうだ。この手造り感が何とも言えない。いい味は出すけど、余計なところに金はかけない。寿司屋が手造り嫌がってどうする!!いかにもなメニューですネ。これから過ぎていく時間が楽しみです。通されたカウンターに座ると、間髪を入れず「お通し」が来た。酒種を変える、やはりポン酒でしょ。生臭さが無くなって、まろやかで良い感じに〆られています。ネタケースの中を覗くとまだまだいろんなものがありそうです。≪シャコ≫といきましょうか。(千葉生まれですけど)葦簀(よしず)の上で涼しそうですネ。