代用甘味料とは?代用甘味料とは?前回なぜ砂糖は歯に悪いのか?と書きました。最近は砂糖の代わりの代用甘味料がたくさん販売されています。これらを使いむし歯になりにくい食品もたくさん出てきています。代用甘味料はどのような効果があるのでしょうか。むし歯菌の栄養素とならない。むし歯菌が食べても栄養にできず酸を吐き出すことができません。そのため歯が溶けないのです。むし歯菌の接着剤であり、バリヤーのもとでもあるグルカンをむし歯菌が作れない。むし歯菌が歯に付くことができずまたバリヤーが作れないので流れてしまいます。1、2は代用甘味料のみ入っているときのことです。ある代用甘味料は砂糖が一緒に存在してもグルカンを作らせない、このような働きがあります。数ある代用甘味料すべてがこの3つの働きを持つわけではありません。一つのみ、または2つのみ、全部入っているなどいろいろあります。次回これらを整理してみます。