2016年02月19日ローズミンタラバラとおしゃべりがしたくて、今年もミンタラ(庭)遊びです。「カムイ・ミンタラ」は「神々の遊ぶ庭」、先住民族は大雪山連峰をこう呼んでいました。ウチの庭は小さいけれど、カムイミンタラにあやかって「ローズミンタラ」と名づけました。(笑う門には福来たる)をもじって、「笑門庭大福」とネーミングしました。お越しいただいた方々には、笑顔と福の花が咲くことを念じながら、小さな庭の四季をお伝えしようと思っています。(Fri)おいしい先日のことです。テンポよろしく、豆福の包丁さばきが始まりました。あっ、魚をさばいているのではありません。今回の素材は、伊豆の甘夏マーマレードをつくります。甘夏は、伊豆のポットハウスから直送。採ってから日を置かずにつくりたい。日が経つと皮が痩せるのです。それで、東伊豆から直送便。いう品種をお願いしました。していますが、皮が厚目なので、マーマレードに適しています。これは駄洒落ではありません。本当に川野という品種があるのです。つくってみることにしたのでした。材料は、甘夏、てんさい糖だけ。おいしくできるかどうかは豆福の包丁さばきと大福のサポート次第です。甘夏マーマレード今年も美味しいマーマレードができました。つくるのに夢中になって、生食するのを忘れていました。こんなこともあるんですねぇ。今年は、ぜ~んぶジップロックに詰めて冷凍庫保存。すると、かさばらないので、保存しやすいのです。スッピンの袋では色気がないので、シールをつくりました。大人の味のマーマレード完成です。