sample静岡蒸溜所で熟成中のアイテムを、毎年段階的にお届けするプレミアムボトル・セレクション!ご予約いただいたメンバーのみなさまに、1年熟成のカスクサンプルを6種類お届けいたしました。このためだけに厳選された、シングルカスク・カスクストレングスのアイテムたち。本日は、それぞれのカスクサンプルの詳細について、お伝えいたします♪プレミアムボトル・セレクション1年熟成原酒をお届けしました!2016年10月にウイスキーの製造を開始して、早3シーズン目。3年熟成のウイスキーのリリースは、2020年を予定しているため、今は熟成庫の中で樽を寝かせている状態です。「静岡蒸溜所で熟成中の味わいを追いかけたい!」という方のために、ご用意したのが、このプレミアムボトル・セレクション。毎年6種類ずつ、5年熟成までのシングルカスクをお届けします。今年お届けしたのは、1年熟成のカスクサンプルを6種類。熟成中の数ある樽の中から選ばれた、静岡蒸溜所の「今」を表す味わいです。今回お届けしたカスクサンプルは、こちら。プレミアムボトル・セレクション昨年発表した、「プレミアムボトル・セレクション2018」。3月に商品を発送したのが、ついこの間のよう...みなさま、お楽しみいただけておりますでしょうか。6種のニューメイクの飲み比べをすると、麦芽や蒸留機によって味わいの違いがハッキリと感じられますよね。「プレミアムボトル・セレクション2018」に間に合わなかった方や、購入を迷っていた方がいらっしゃいましたら、こちらをご覧ください!プレミアム・ボトル・セレクション2019、6/5(火)より予約受付開始!予約開始日時:2018年6月5日(火)12:00〜今回のプレミアムボトル・セレクション2019は、お届けの期間は5年間となります。「静岡蒸溜所プレミアムボトル・セレクション」は、ガイアフロー静岡蒸溜所で造られたニューボーンやウイスキーを、年に1度お届けするサービスです。1年間樽で熟成させた「ニューボーン」から、5年熟成の「シングルカスクウイスキー」まで。毎年春に6種類、5年間にわたってお届けいたします。第1弾のお届けは、2019年春。静岡蒸溜所ならではの熟成過程を、ご自宅でお愉しみいただけます。5年熟成シングルカスクウイスキー700ml×6価格:238,000円(税込257,040円)*プレミアムボトル・セレクション2019でお届けする商品は、プレミアムボトル・セレクション2018と同一のものとなります。2018年にお申し込みをされているメンバーの方がお申し込みいただいた場合も、同一商品が届きますのでご注意ください。*配送料及び当該商品に係る消費税・酒税についても、この金額に含まれます。上記諸費用について2018年6月時点から著しく増加した場合は、その差額分を別途配送時にお支払いいただきますことをご了承ください。ウイスキーの原材料は、このたった3つにもかかわらず、製造の際のわずかな違いで、その味わいは大きく変化します。時間、どの蒸留機を使うか。ひとつの違いが与える影響が、はっきりと感じられます。熟成の過程では、さらにその影響が大きくなります。熟成年数は言うまでもなく、樽の種類や、大きさ、貯蔵庫のどの位置で熟成させたか。温暖と言われる静岡の気候、その静岡でもやや標高の高い玉川地区での熟成は、一体どのような味わいを生み出すのか。その違いを体験していただけるのが、静岡プレミアムボトル・セレクションです。ガイアフロー静岡蒸溜所では、少人数、小規模で生産をしています。そのためごく限られた量のウイスキーしか製造できません。その限られた樽の中から、さらに特別に選び抜いたボトルをご用意し、メンバーのみなさまにお届けいたします。1年ごとに熟成を重ねる味わいを、5年間。全て異なる樽からのシングルカスクです。ボトルには、製法や熟成させた樽などの詳細な情報も。発送先は、日本国内のみとなります。・お届けする30本全て、異なるスピリッツもしくはウイスキーをお届けしますが、製造の都合上、メンバーの方全員に同じ内容の商品をお届けすることができない場合がございます。その際は、当社にて内容を決定させていただきます。・タイトル画像はあくまでイメージです。お届けするボトルおよびラベルとは異なります。静岡蒸溜所プレミアムボトル・セレクションにつきましては、商品の性質上、規約を設けております。高額かつ、お届けまでに年月のかかる商品となっておりますのでご予約の前には、商品ページ記載の規約を必ずご一読くださいますようお願いいたします。静岡蒸溜所でつくられたスピリッツやウイスキーを、年に1度お届けするサービスです。2019年以降5年間にわたり、毎年3月末までに6種ずつ、合計で30本のウイスキーをお届けいたします。初年度〜2年目は、樽塾生をしたニューボーンを6種ずつ、それ以降は毎年6種のシングルカスクのウイスキーをお届けいたします。静岡蒸溜所の熟成過程を感じられるボトルセレクション。数ある樽の中から、特別なお客様のために選び抜かれた、限定のウイスキーです。700ml×6*プレミアムボトル・セレクション2019でお届けする商品は、プレミアムボトル・セレクション2018と同一のものです。2018年にお申し込みをされているメンバーの方がお申し込みいただいた場合も、同一商品が届きますのでご注意ください。総額238,000円(税込257,040円)となります。配送料及び当該商品に係る消費税・酒税についても、この金額に含まれます。上記諸費用について2019年6月時点から著しく増加した場合は、その差額分を別途配送時にお支払いいただきますことをご了承ください。【メンバー】メンバーとは、当社指定の方法で静岡蒸溜所プレミアムボトル・セレクションのお申し込みを行い、当社が承諾した者をいいます。メンバーは、本サービスのお申し込みを行った時点で、本規約の内容を承諾したものとします。ついてのキャンセルは、下記の規約記載の通りとします。麦芽を糖化し、発酵させ、蒸留機で2回以上蒸留した、樽で熟成させる前の状態をニューメイクといいます。このニューメイクを樽で熟成させたもので、その期間が3年未満のものをニューボーンといます。1年目と2年目は、このニューボーンを6種ずつお届けします。ニューボーンは、すべて異なる種類のものとなりますが、個別の割り当てについては、当社で決定させていただきます。Regulations」に則り、当社ではニューメイクを樽で3年以上熟成させたものをウイスキーとします。3年目〜5年目は、このウイスキーを毎年6種お届けします。しない状態でお届けいたします。樽ごとに変わる味わいをお愉しみください。ウイスキーはすべて異なる樽のものとなりますが、個別の割り当てについては、当社で決定させていただきます。PORT(http://whiskyport.jp)内、静岡蒸溜所の商品ページからお申し込みください。商品の注文ページで、「ショッピングカートに入れる」をクリックしてください。CART」ボタンをクリックすると、ご購入手続きのページに移動します。ご購入手続きのページで、必要な事項を入力し、「次」のボタンをクリックしてください。ご注文内容の確認ページに移りますので、確認後、入力した情報に間違いがなければ「注文を確定する」のボタンをクリックしてください。お支払いは、銀行振込もしくはカード払いとなっております。お振込をお願いいたします。ご入金の確認を以って、お申し込みの完了といたします。5営業日以内の入金が確認できない場合、お申し込みは自動的にキャンセルとなりますのでご了承ください。ご入金確認後、順次メンバー証明書をお送りいたします。メンバーの氏名・住所(ボトル送付先)・連絡先メールアドレス・電話番号をいいます。引越しや改姓など、ご登録情報に変更があった場合、必ずメールにてご連絡をお願いいたします。当社からの連絡も、原則として事前にご登録いただいたメールアドレスへのご連絡となります。【名義変更】メンバーの名義は、所定の手数料(税抜10,000円)をお支払いいただく場合、変更することができます。名義変更手数料については、新メンバーの負担となります。名義変更をご希望の場合、現メンバーは、新メンバーの登録情報をお知らせください。当社より新メンバーへ連絡をいたしますので、新メンバーはこの名義変更について了承する場合は、当社指定の口座へ名義変更手数料のお振込をお願いいたします。しくメンバーになられた方に、メンバー証明書をお送りいたします。名義変更は原則として年1回までとします。相続などやむを得ない事情による場合は、この限りではありません。【発送】2019年以降、年に1度、3月末までにボトルを発送いたします。お届けの日時指定はお受けできません。当該商品に関し、発送は日本国内のみに限らせていただきます。やむを得ない事情により、配送時期が前後する場合があります。発送した後に、何らかの理由により商品が弊社に差し戻しとなった場合は、再度メンバーへご連絡をいたします。その際にメンバーと連絡が取れず、さらに連絡が取れない期間が6ヶ月間を経過した場合は、遺失物として弊社が残存期間の商品に対する所有権を取得いたします。【返品】お届けした商品に破損があった場合、商品到着後10日以内にご連絡ください。メールにて、詳細なご案内をさせていただきます。開栓後の商品、お客様自身による破損・汚損等の場合は、返品・交換はいたしかねます。事前連絡がなくご返品された場合、対応いたしかねますので、必ずメールにてご連絡くださいますようお願いいたします。【キャンセルポリシー】お申し込み後のキャンセルについては、当該商品ページ右上のお問い合わせフォームよりご連絡ください。お申し込み後5営業日以内のキャンセルについては、キャンセル料はいただきません。それ以降につきましては、下記のキャンセル料が発生いたします。キャンセル処理確定後、キャンセル料および振込手数料を差し引いた金額を銀行振込により返金いたします。酒税や消費税が著しく変動した場合、変動分を別途配送時にお支払いいただきます。お支払いがなされない場合は、その時点でご注文のキャンセルとみなし、キャンセル手続きに入りますことご了承ください。この商品に関する全てのコンテンツの著作権は、ガイアフロー株式会社に帰属します。当サイトに掲載している全てのコンテンツは、日本の著作権法及び国際条約により、保護を受けています。当サイトの許諾を得ずに当サイトのコンテンツを利用できるのは、「私的使用のための複製」や「引用」に限られます。当サイトのコンテンツを有償・無償にかかわらず配布、転載、複写することはできません。当サイトの著作権を著しく侵害する事案には、弁護士を介した法的手段をもって厳格に対応いたします。プライベートカスク2017静岡蒸溜所のウイスキーを樽単位でご予約いただけるサービス「プライベートカスク」。静岡蒸溜所ニューメイクスピリッツをお届けしました!粉砕した麦芽を糖化し、酵母を加えて発酵させ、蒸留機で2回以上蒸留をしたものをニューメイクといいます。このニューメイクを樽に詰め、熟成させることによりウイスキーとなるのです。静岡蒸溜所では、まだニューメイクのみでのリリースはしていない状態。!この度、プライベートカスク2017をご予約のカスクオーナー様と、プレミアムボトルセレクション2018をお申し込みのメンバーのみなさまに、ニューメイクの発送をいたしました。どんな特徴のニューメイクなのか、それぞれお知らせいたします!<プライベートカスク2017>プライベートカスク2017は、2016年12月に予約受付を開始したサービス。大きさの異なる3種類の樽の中から、どれでも1樽を自分のウイスキーとして予約できます。中身は、静岡蒸溜所で造られたアンピーテッドウイスキー。その名の通り、2017年に樽詰めをして、貯蔵庫の中で熟成中です。3年間の熟成を経た後、サイズにより定められた最長貯蔵期限の間ならいつでも、お好きなタイミングでボトリングをしてお届けいたします。今回、プライベートカスク2017のカスクオーナーのみなさまにお届けしたニューメイクはこちら。ボトルは、静岡蒸溜所のサンプル採取で使用しているものと、同じもの。ラベルの見方についてご説明いたします。No.:バッチナンバー】1仕込みごとにつけられているのが、バッチ(仕込み)ナンバーです。このナンバーを見ることで、何仕込み目のウイスキーかがわかります。プライベートカスク2017で樽詰めしたものは、何回かのバッチでできたニューメイクをヴァッティングして、味わいの均一化を測っています。写真のものは「17-16〜46」のため、16回目〜46回目の仕込みをヴァッティングしたもの、ということになります。No.:カスクナンバー】プライベートカスク2017をお申し込みいただいたカスクオーナー様の樽の番号です。初留(1回目の蒸留)をした日を記載しています。今回は、ヴァッティングをしているため、最後のバッチの初留日を記載しています。写真のものは、2017年12月19日。バッチナンバーの情報と合わせると、46回目の仕込みの初留が、この日だったということになりますね。使用した麦芽のタイプを記載しています。今回使用している麦芽は、下記のアンピーテッドタイプです。詳しくは、プレミアムボトル・セレクションの方で、ご説明します。【Type:蒸留機のタイプ】2回の蒸留を、どの蒸留機で行ったかを示しています。(再留)ラベルには「KS&FS」とあるため、初留を軽井沢蒸留所から移設した蒸留機で蒸留したニューメイクと、フォーサイス社製の薪直火の蒸留機で蒸留したニューメイクをヴァッティングしたもの、ということになります。酵母の種類を記載しています。さまざまな種類の酵母がありますが、プライベートカスク2017で使用している酵母は全て、マウリ社のPinnacle(ピナクル)という顆粒状のドライイーストです。【Alc:アルコール度数】2回の蒸留を経てできたニューメイクの度数は、だいたい70%前後。これを63.5%前後まで加水をして、樽詰めをしています。好評により即完売となったプライベートカスク2017。アンピーテッドウイスキーと、ピーテッドウイスキーを選択できるプライベートカスク2018は、まだご予約いただけます♪あなただけのウイスキー。この機会にぜひ、お申し込みください。プライベートカスク2018お申し込みページ<プレミアムボトル・セレクション2018>静岡蒸溜所のニューメイクから5年熟成のウイスキーまで、6年かけて毎年6本ずつ、合計36本お届けする、プレミアムボトル・セレクション!第1弾となる今回は、静岡蒸溜所で造られた蒸留したてのニューメイクを6種類。今回のポイントは2つ。・原料の麦芽による味わいの差この違いが、出来上がったニューメイクに大きな影響を与えています。【蒸留機】ガイアフローでは、軽井沢蒸留所から移設した蒸留機1機と、フォーサイス社製の蒸留機2機を使って製造をしています。形も加熱方法も異なるそれぞれの蒸留機。:初留用(蒸気間接加熱方式)フォーサイス社製蒸留機:初留用1機(薪直火加熱方式)+再留用(蒸気間接加熱方式)2回の蒸留のうちでも、特に重要なのが1回目の蒸留。蒸留機に投入するウォッシュ(モロミ)は、発酵を終えた酵母などが溶け込んでいて、粘度がある状態です。これをそのまま濾過せずに蒸留機に投入し、加熱して蒸留することで、さまざまな熱化学反応が起こります。そのため、どのように加熱されるかが重要になってくるのです。内部に、チューブ型のコイルとパーコレーターというバケツ型のシリンダーがあり、ここにボイラーでつくられた蒸気を送り込むことで加熱をします。間接加熱方式は、蒸気を使って穏やかに満遍なく加熱されるのが特徴です。温度調節もしやすく、モルティーさが残る軽くすっきりとした味わいになります。フォーサイス社製の初留釜は、薪を燃料とした直接加熱方式。薪ストーブをそのまま大きくしたようなかまどに、薪を並べて火をつけ、釜を直接加熱することで内部のウォッシュを温めるのです。釜の内部には、ラメジャーと呼ばれる鎖の網のようなものが設置されており、これを回転させ続けることで、加熱されたウォッシュの焦げ付きを防ぎます。温度調節は、かまどの正面にある小窓の開閉のみ。追加で薪をくべる際は、かまどの扉を開けて行うため、内部の火が吹き出すこともあり、慎重に作業を進めなければなりません。・サチホゴールデン(国産)・ピルスナー(カナダ産)・ピルゼン(ドイツ産)・ディスティリングモルト(スコットランド産)・ピーテッド麦芽(スコットランド産)まずは、国産のサチホゴールデン。国内で収穫し、製麦された麦芽です。輸入麦芽に比べて価格が非常に高いため、一般的なウイスキー造りでは使われていません。弊社では製造開始初年度から、ある程度の量の仕込を国産麦芽で行っています。産地は、九州北部の福岡県、佐賀県です。繊細かつデリケートな味わいのニューメイクは、日本らしさを感じさせます。スコットランド産のディスティリングモルトとピーテッド麦芽は、品種は明らかにされていませんが、ウイスキー用に開発されたもの。ビール用の麦芽よりも、粒に含まれるデンプンが多く、酵素力もより強いのが特徴です。このため、アルコールをより多くつくりだすことができるのです。テッド麦芽は、ヘヴィリーピーテッドというピートをふんだんに焚き込んだものを使用しています。ニューメイクの高い度数だとわかりにくいですが、加水すると一気にピートの香りが広がるので、ぜひ試してみてくださいね♪カナダ産のピルスナーとドイツ産のピルゼンは、通常はビールづくりに使われる麦芽。酵素力は、ディスティリングモルトより劣りますが、そのぶん豊かな風味と味わいが出るのが特徴です。ボックス蒸溜所の蒸溜所長ロジャー氏も、このピルスナータイプの麦芽の味わいがお気に入りだとか。こちらのプレミアムボトル・セレクションは、2019年も受付をする予定です。詳細は、近日中に発表予定!静岡蒸溜所での熟成の過程を、1年ごとに確かめてみませんか?プレミアムボトル・セレクション2018ガイアフロー静岡蒸溜所のウイスキーづくりは、試行錯誤を重ねながら、着実に進んでいるところです。発送時期も迫ってまいりましたので、プレミアムボトル・セレクション2018の予約受付を終了とさせていただきます。実はプレミアムボトル・セレクションを知らなかった方。購入を検討していた方。高いなぁ、と諦めていた方。終了してしまう前に、今一度、プレミアムボトル・セレクションについて説明させてください。プレミアムボトル・セレクションは、一度購入していただきますと、その後6年間にわたり、ウイスキーが届くサービスとなっております。樽に詰められる前のニューメイクから、樽に詰められて1年・2年のまだ未熟な状態のニューボーン、そして3年・4年・5年と熟成されたウイスキーを、6年かけてお届けいたします。1〜3年目のニューメイク、ニューボーンは200mlのボトルにて、6種類。4〜6年目のウイスキーは700mlのボトルにて、6種類をお届けします。<1年目>初年度である今年は、ニューメイクを6種類、量は全て200mlずつです。麦芽や酵母の違いはもちろんのこと、蒸溜機が異なるだけで、味の違いがはっきりと感じられます!<2年目と3年目>樽に入れて熟成をされた「ニューボーン」、ウイスキーになる途中のものになります。ガイアフローに入荷している樽は、ほとんどがバーボン樽で、それぞれメーカーは異なります。その中でどんな熟成をしているのか、あと少しでウイスキーになろうというニューボーンの味わいを、「もしかしてこんな風、あんな風な味わいのウイスキーになるんじゃないかな」と、樽の中で眠るウイスキーを想いながら楽しんでいただけることと思います。<4年目〜6年目>3年以上熟成され、ウイスキーとなったその姿が、ついにお披露目!ニューメイクから3年間、熟成の過程を感じてきた4年目に「ウイスキー」となってお届けすることができます。スコットランドでは、3年間以上熟成されたものを「ウイスキー」とするようになっているので、ガイアフロー静岡蒸溜所もそれに則り、3年以上熟成したものだけをウイスキーとしてお届けいたします。「ウイスキー」となったその味わいを、ニューメイクから見つめ続けてきた感動とともに味わっていただきたいです!そのあとは、5年目には4年熟成のウイスキー、6年目には5年熟成のウイスキーと、熟成をかけたウイスキーをお届けします。プレミアムボトル・セレクションの、最大のポイントは、ニューメイクから5年熟成ウイスキーまでの全ての軌跡をたどることができること。ウイスキーはもちろんのこと、ニューメイク、ニューボーンについて、情報は詳細に、6種類ずつ飲み比べて、毎年追いかけることができるのは、ガイアフロー静岡蒸溜所のプレミアムボトル・セレクションだけ!!!ご注文の締め切りは3月15日(木)までとなっております。Automattic。