青い部分(青いところ)って食べれる?ツイート大根の青い部分(青いところ)って食べれる?パカっと割った大根に異変?これは食べれるのでしょうか?大根の青い部分(青いところ)は、葉に近い部分を指す事が多いですよね。この青い部分(青いところ)は、甘味が強い事で知られています。大根を切った時、断面が青い場合があるんです。これは食べられるのでしょうか。なんだかカビみたいで、食べれるか分かりませんよね。ここでは、稀に出現する大根が青くなる現象を解説します。スポンサーリンク切った大根は農家の悩みの種なんです。大根の青い部分と聞くと、葉の近く、青いというより緑の部分を思い浮かべるでしょう。この緑の部分は、陽射しを受けている印となります。気にせず、美味しく召し上がれる部分です。大根の断面が青い場合は、病気に掛かっています。この病気は、「青あざ症」とも言われ、切らないと判別できないので、農家や市場から嫌われる病気です。青あざ症の大根は食べれるのでしょうか?青い部分は食べれるの?また栄養成分は含まれているのでしょうか?大根を切った時にでる青い部分(青いところ)は、「青あざ症」といって、乾燥やホウ素の減少によって引き起こされる病気です。青い部分(青いところ)は、食べられるのですが、辛い味覚が強く美味しくありません。辛い成分は、抗菌効果のあるアリルイソチオシアネートといった栄養でもないのです。食べれるけど「美味しくない、栄養がない」と、ほとんどメリットがありません。購入した大根が青あざ症に掛かっていたら、諦めるしかないのです。スポンサーリンク青あざ症の原因を徹底追及!どの季節に多く見られるのでしょうか?青あざ症はなぜ青いのでしょうか?なぜ青いかは、大根の色素に関係しています。大根は、元々が白い野菜なので、ちょっとした影響で色を変化させます。高温下で育てられた大根の青あざ症の発症率は高く、八月に獲れた大根に多いと言われています。26°C以上の温度状況で育てられた場合は、特に多いとされています。乾燥・高温、または過剰な湿度も、青あざ症発症の原因になるのです。見間違え注意!青あざ症によく似た傷み方とは?青あざ症の場合は食べられるのでまだいいのですが、大根はカビが生える場合があります。このカビと青あざ症は、よく似ているので注意が必要です。青あざ症は臭いを発生させませんが、カビの生えた大根はふにゃふにゃで、酸っぱい臭いがします。カビは、高湿度の場所に長期保存すると発生します。青あざ症とカビの判別が付かない場合は、青い箇所を取り除く事をおススメします。