3月19日はサンジュゼッペの日。イタリアには日替わりで「その日の聖人」が定められています。サンジュゼッペ=サンジュゼッペの夕食)」というお祭りが毎年行われます。「サンジュゼッペは貧しい人や弱いもの味方で、パンを与えたり食事を与えたりしていた。写真�@祭壇:飾りパンで祭壇一面が飾られそれは見事に美しく。写真下�A�B飾りパン:色々なデザインの飾りパン。サンジュゼッペの夕食はこんな言い伝えから生まれた伝統行事で、100食の夕食を準備し貧しい民に配給すると言うものでした。その際に、女性達は細かい細工をした「飾りパン」やオレンジで祭壇を飾るのが習慣でしたが、現在は夕食を準備する習慣は無くなり「飾りパン」の伝統だけが残りました。写真左�Cアーチ:街の中は飾りパンであふれています。写真中�Dお土産:村の中ではお土産用の飾りパンも販売していました。サレミまではトラーパニから約50キロ、車で40分ほどの内陸部にあります。街の中に入ると、ショーウィンドウやお店の入り口、至る所に飾りパンが飾られています。街中には教会や集会場など何ヶ所かに再現しているところがありましが、それはそれは圧巻で、、、、。パン飾りは、花、ブドウ、太陽、くじゃく、天使、太陽、かたつむり、、、、無限のデザインがありました。シンボルそれぞれにきちんと意味があるそうです。込んでいて、パンを作る人がとっても細かい作業をしている姿が思い浮かびます。写真下�E�Fショーケース:街のお店のショーケースにも飾りパンが。●街の女性たちが総出で「飾りパン」づくり街の女性に「このパンは誰が作るの?」と聞いてみると、「皆で参加して作るのよ」と。時間のある女性が集まって一緒に作るそうです。細かい細工をするためのパンの生地はとても固いそうで、捏ねるだけでも一苦労。それに加えてこれだけの細かい細工をするかと思うと、気が遠くなってきます。写真左�G道具:飾りパンを作る道具達。写真右�Hお持ち帰りパン:教会でいただいてきた飾りパン。教会ではオッフェルタ(寄付金)をすると飾りパンを2〜3個もらう事ができます。私も数箇所でオッフェルタをして色々な形のパンをいただいてきました。お花や果物など色々な形をしたものがあり、見れば見るほど作る苦労が分かるような気がします。●シチリアに多い宗教行事にまつわる食文化イタリアは南に下れば下るほどキリスト教への信仰心が強い、、、と言われますが、それは一概にウソではなく、シチリアには宗教行事にまつわる食文化が北の地方に比べ非常に多い気がします。いや、北にも色々とあるのだと思いますが、南ではその習慣が今も根強く残っている、と言ったほうが正しいでしょうか。段々変わってきている今日この頃ですが、時代に合わせる形で続いていってほしいものだと心から思うのでした。イタリア料理人の道を目指しイタリア料理店に入店。カメリエーレ、イタリア料理人を経た後、イタリアの郷土菓子に興味を持ち独自に研究を始める。イタリア食文化を勉強する為、2004年イタリアに渡る。ディプロマ取得後、シチリアにて研修を重ねる。シチリアーナ」を設立。シチリア料理教室、食に関するコーディネート、通訳を手掛ける。各種メディアに執筆活動も続ける。