うどん県のおさかな情報スマートフォン専用ページを表示うどん県のおさかな情報うどんだけでないんで!かがわのおさかなたちの魅力を五感で楽しみましょう!!もっと光を~クロダイ編~2019年01月21日クロダイマイナーだけれど、うどん県でそこそこ量がとれて(=店頭に並んで)、安くてそれなりに美味しい魚。脚光を浴びて欲しいお魚。今回紹介するのは「チヌ」。標準和名は「クロダイ」。釣り人にはおなじみの魚です。放流までされていた人気の魚。ライバルのマダイの生産量が増えてきたことや、扱いにくさ(骨が固くてヒレが鋭い)が敬遠されて・・・、めっきり食卓に上がる機会が減りました。現在のチヌの立ち位置はこんな感じ。1食べない↓2価格が下がる↓3安いので漁師さんはチヌをとらなくなる↓4魚は増える(資源は増加する)すっかり増えてしまったチヌ。前述したとおりかつては放流までされていた高級魚。こんなチヌにもっと光を!うどん県の海にたくさんいるチヌをもっと食べてもらいたいですね。マグロやウナギのように資源の枯渇の心配は御無用!お手頃価格でたくさん食べられます。3月ぐらいまでは美味しくいただけますよ。調理だってこのとおり。うろこ落としとキッチンハサミを使えば簡単に捌けます。この日は、刺身、汁、塩焼きにしていただきました。一言:うどん県おさかな課(香川県水産課)のスタッフが、全力でゆる~く発信します。目痛...どうも約半年ぶりになります。おさかな課OB、自称:覆面...海苔の日に出前給食を行い...海苔養殖研究会では、県産ノリの普及と消費拡大のために、...いりこモンスターを探せ!...週末はとっても寒かったですね・・・。開催するため三豊市財田幼稚園に来ました。讃岐さーもんQRコードSeesaaブログ。