炊き上がったご飯に千切りしょうがを加えることで風味が豊かになります。米はといで炊飯器に入れ、同量の水を加えて30分ほど浸しておく。タコは薄切りにしてざるにのせ、熱湯を回しかける。しょうがは皮をむいて千切りにし、さっと水にさらして、水けをきる。大葉は千切りにして水にさらし、しっかりと水けをきる。炊飯器にAを加えてかるく混ぜ、昆布、タコを入れて炊く。炊き上がったら昆布を除き、しょうがを加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせる。10分ほど蒸らし、器に盛る。ワンポイントアドバイスしょうがの千切りは繊維に沿って切ることで、歯ごたえを楽しむことができます。