餡を包む皮に使っている小麦粉は、福岡で作られています。「筑後・山笠」と言う小麦粉ですが、国内で採れる小麦は、長く輸送する必要がないために、ポストハーベストの農薬や除虫剤を使うことがありません。安心してお召し上がりいただけます。原材料は羊羹とまったく同じなのですが、製法が少し違うため、食感がまったく異なったお菓子に仕上がっています。噛むとさくっとした歯ざわり、そのまま舌の上でこいの里をころがしていると、さらりと解けていきます。備中赤小豆の風味を大切にし、あっさりとした甘みに仕上げてあります。昭和26年に製菓製パン業として創業。「本当に美味しいお菓子を作ろう」という志により、鴎外(昭和33年)、鯉の里(昭和40年)という現在も三松堂の看板となるお菓子が創作される。元、店舗数も3店舗まで増え、順調に売上を伸ばす。イ336-7大石ビル一階に支店有り。いわみの国まげな資源情報発信サイト.。