して平成23年にオリエンタルラジオ主演で映画化された小説があります。その作品のモデルになったお店が10店あり、そのうちの一つがこの「三忠食堂」です。この店の目当てはこの津軽そば。江戸時代から続く”煮置き”という製法で作られています。煮置きというのは、大豆の粉をつなぎにして3日間かけて打ち、製麺した後に一晩寝かせてから一度煮て、注文を受けてからもう一度温めるという方法。蕎麦の栽培が盛んな南部地方に比べ、津軽は蕎麦の生産が少なかったため、大豆をつなぎにつかう津軽そばが生まれたのだとか。このお店に限ったことではないのですが、津軽そばってのは、独特の食感というか・・風味は蕎麦なのだけど、子供の頃から刷り込まれた「蕎麦」ってイメージとは何か異質なもの。麺の長さは短めでポロポロとした食感。「ぞぞぞー」とは吸えず、「チュルチュルもぐもぐ」と食べる感じです。ボク的には・・・どうかな、「そば」という名前でなければアリなのだけど、やはりボクは違和感を感じます。ここで育った人にはこれが当たり前なのだろうけれど。逆に、違う食べ物という観点でみれば、問題無し。頭や内臓を取るなど丁寧な下処理をして焼いた「焼干し」のダシは、あっさり風味で美味しいです。※この日は、3月3日だったので、ひなあられがオマケについていました。「百年食堂」の名の通り、昭和にタイムスリップしたような、時代感溢れるこの外観。映画のセットさながらに「ここはどこ?いまはいつ?」としか言いようがありません。ボクの時代の小学校の教室にあったような石油ストーブ、金色のヤカンやタライが載っていたなと。壁に掛けられたのは欄間?古民家から解体したのだろうか・・・など、興味津々でチェックしました。▲こちらは、ざるそば。同じ「津軽そば」なのですが、ざるの方が美味しく感じました。▲昭和というか、およそ飲食店とは思えないような入りづらい雰囲気(笑)。印象からは、ちょっと入りたくない。