2019年2月24日2月24日(日)に放送予定の情熱大陸に鶴麺のオーナー大西益央が出演するのをご存知ですか?大西益夫は大阪の鶴見区で鶴麺を開店させ、あっという間に行列のできる人気店に育て上げ、二号店も出店しました。Davis」を開店し1日2時間しか営業しない特殊なお店です。それでやっていけるのか気になりませんか?今回はそんな大西益央のお店の実際の実際の場所、ラーメンの口コミ、ラーメン屋さんは儲かるのか等お伝えします。鶴麺とTsurumenの口コミラーメン屋さんは儲かるのか?大西益央のプロフィールまとめ大西益夫のラーメン屋の場所まずは鶴麺の日本での場所をお伝えします。昔、花博があった場所の近くですね。食べログによると評価は3.9。850円メニュー数が少ないですが、美味しそうなラーメンばかりです。塩ラーメン好きにはたまらないです。今まで食べた塩ラーメンでは一番おいしかった。透明なスープで見た目も綺麗。非常にこくがありオススメ。※数量限定こちらは醤油ラーメン中心でメニューも豊富です。どちらも行ってみたいです。そんな鶴麺のおいしさはどうなのでしょうか。鶴見本店(大阪市鶴見区)平成21年2月の初訪以来、今日で33回目。ラーメン食べ歩きにメッチャはまった頃に出会ったお店の1つです。初訪問!中華そばです。麺は細くてモチモチタイプ。たまごはあっさりめのしっかりめ。【鶴麺】(大阪・今福鶴見)鶏ガラ魚介のWスープに鶏油と細麺、穂先メンマ、チャーシューとシンプルながらも随所にこだわった中華そば(¥810)が基本。コクのあるスープとスルリとした喉越しの麺は、懐かしさとこだわりが同居する。2019年2月18日ラーメンあいうえお作文、TSURUMEN@大阪城北詰の黒つけめん900円より。TSURUMEN】(大阪・大阪城北詰)しなやかな口当たりで喉を通り抜ける自家製麺に、地鶏と魚介が効いたスープを絡める中華そば(¥850)は、シンプルさと奥深さに流行に惑わされぬ方針を見られる一杯。ラーメン屋のTsurumenが今週末にTVに出るらしく、また行列でも出来ると困るのでその前に食べて来ました。いやー、やっぱりシンプルイズベストよね。TSURUMEN】(大阪・大阪城北詰)しなやかな口当たりで喉を通り抜ける自家製麺に、地鶏と魚介が効いたスープを絡める中華そば(¥850)は、シンプルさと奥深さに流行に惑わされぬ方針を見られる一杯。薫りが良く芳ばしい醤油と鶏のスープは以前ほど鶏感は感じませんでしたが鶏のブレでしょうか?麺はTSURUMENさん特有の小麦感のあるチュルチュルトとした麺肌の柔い麺。2018年11月27日リアルな感想が並んでいますね。おいしさは本物ですね。中には40分も並んだ人もいます。これだけ繁盛していればどのくらい儲かるのでしょう。ラーメン屋さんは儲かるのか?一般的なラーメン屋さんは180万円の売り上げで人件費を差し引いて1ヶ月に54万ほどの儲けがあると言われています。鶴麺ほどの人気店だと売り上げは倍で利益は100万円以上でしょう。ボストンのお店は2時間だけで1日50杯限定で、1000日で店を閉めるという特別な条件となっています。2時間だけで大丈夫かと思いますが、味の口コミと人件費も安くなり、限定という条件を際立たせて、全て売り切ればある程度の利益を出せます。ボストンでも限定は魅力的なのですね。それに大西益央は日本の鶴麺のオーナーなのでそちらの収入もあります。1日に2時間だけ営業してあとは従業員とビールを楽しむ日々は羨ましいです。スーパー働き方改革とはこの事です。大西益央のプロフィール最後にプロフィールをご紹介します。Davisをオープン2号店が成功したらなら3号店も日本と考えがちですが、自分のラーメンがどこまで通用するのか知りたくてハワイに出店します。東京ではなくハワイを選び、ボストンにも進出しています。味はグローバルなお墨付きですね。まとめ大西益央はラーメンを極めて日本のみならず、世界でも成功させました。1日に2時間だけ営業するというスーパー働き方改革を成し遂げました。皆が同じことはできませんが、見習いたいです。そんな大西益央の魅力をもっと知りたい方は2月24日放送の情熱大陸をご覧ください。