お豆の色が紫系だとこんな感じのディップになります。お豆のディップは「フムス」とよばれており、中近東の伝統食としても知られています。調味料はオリーブ油ににんにく、塩、コショーが基本。あとクミン、コリアンダー、ブラックペッパーなども合います。醤油、ゴマペースト、ピーナッツバターとも相性よし。かぼちゃが旬なので、かぼちゃづくしのメニューで、種、わたもしっかりいただきました。わたもいっしょに蒸かしてマッシュしました。3週間くらい天日乾燥させたかぼちゃの種。はさみで種のまわりをぐるっと切り、中の種を取り出していきます。えらい手間のかかる作業です。これをローストします。煎りたてはおいしい!スープのトッピングにいたしました。今回使ったかぼちゃは一般流通していない北海道の在来種まさかりかぼちゃと思しきほっくり系のかぼちゃでした。まさかりでないと割れないくらい硬い皮ということから、この名前がつきました。スープからクッキーからまるごといただきました。クッキーの写真がなくてすみません!かぼちゃをマッシュして、ここに薄力粉、レーズン、煎った黒豆、はちみつを入れ丸めて生地をつくります。かぼちゃ、はちみつ、レーズンの甘みを使います。ナチュラルな甘みです。次回以降のお豆サロンのご案内で~す。6時~9時お豆入り鍋料理ほか<お知らせetc>●11月25日~12月14日まで神楽坂アーディッシュでお豆博!http://www.artdish.co.jp/artdish/acsess.htmお豆のさやの展示と販売、そしてカフェでお豆料理も召し上がれます。25日は8時くらいまでおります。お誘いあわせのうえ、お越しくださ~い!●クリスマス会いたします!マクロビメニューでヘルシーな宴、盛り上がりましょう。出席ご希望のかた、長谷川までご連絡くださいませ。090-8746-3320気持玉(0)30北海道レポート&11月9日お豆サロンのもようお豆博スタート!ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。00:368月にお世話になりました♪神戸のさゆりです♪なんてすばらしいブログ!!!またコメントします♪うちのHPアドレス載せておきますので、遊びにきてね♪http://www.saisaishoku.com/村上です。09:55ウチのお芋達がお世話になりました。それぞれ加工適正があるので、違うお料理方法で印象も味も全く変わります。12月中旬以降が個性が出てきて面白いです。今後ともよろしくお願いいたします。12:07さゆりちゃん、村上さんコメントありがとうございます!さゆりちゃん、リマ以来ごぶさたです。関西マクロビ情報、ありましたらアナウンスくださいませ。村上さん、30日お待ちしておりま~す。北海道スタッフの星野です。皆様こんにちは!遠軽スタッフの松下です。