約30日コーヒー豆の状態で賞味期限は焙煎日から約30日です。焙煎度合い保存環境により賞味期限までの期間は違います。コーヒー豆を焙煎する立場から申し上げると、脂質酸化は焙煎過程から始まっています。焙煎終了後は時間の経過とともに品質が劣化していきます。コーヒー豆はできる限り新鮮な物を買って、早めに使い切りましょう。約14日コーヒー豆の状態で賞味期限は焙煎日から約14日です。焙煎度合い保存環境により賞味期限までの期間は違います。粉砕されたコーヒー豆は組織の面積が広がり酸素に触れやすくなります。脂質酸化は組織が酸素に触れることにより加速度的に進みます。早く使い切りましょう。日本国内の賞味期限定義とは。「食品期限表示の設定のためのガイドライン」として作成をされています。もってコーヒー豆の期限表示の設定をしています。全日本コーヒー協会は、開封前・未開封のレギュラーコーヒーで1~2年と公表をしています。コーヒー粉で未開封でも飲めるの?」のまとめ。ある質問コーヒー豆・粉の状態での賞味期限とは?コーヒー豆・粉の状態での賞味期限の定義は、コーヒー豆焙煎元によって異なります。賞味期限表示の短いところでは2週間、長いところだと1年という賞味期限表示をしています。「食品期限表示の設定のためのガイドライン」として発表をされています。定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいいます。当該期限を越えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるとされています。とも、容器・包装を開封する前の期限を表します。このため一度開封した食品は、表示された期限にかかわらず、早めに食べるようにしましょう。引用このように明記をしています。コーヒー豆は口に入れる飲み物。珈琲工房サントスでも自家焙煎店の立場として、必ず賞味期限表示は必要だと考えています。