した立ち姿が素敵です。握りもだんだんと終盤に差し掛かってまいりました。ここで登場したのは、カマス。このコハダのスリットが美しい...!とカウンターでは盛り上がりましたw確かにコハダならではのアートですね。大将のトリミング術が披露され、さらに盛り上がってまいりました!カジキは25日熟成したものを。熟成することで本当に旨味が増して、味も深くなるんですよね。ここでいったん、コースは終了。あとは何貫追加したいかをオーダーする、「おかわりコーナー」wハツは次の日本酒をお願いしつつも、5貫を追加オーダー。何が出てくるかは、お楽しみ。この表面張力、終盤も顕在w追加1貫目は、中とろの7日間熟成。うわー、これはたまらん!これがおかわりで出てくるんだったら、おかわりしない手はないですよ...!続いて、穴子。これも大好物過ぎて、幸せしか感じない。続いて追加3貫目は、煮蛤。大きな蛤を贅沢にも一口で。噛めば噛むほどに広がる旨味。これは初めて食べた新食感でした...!口の中でふんわり溶けてなくなる、まるでムースのようなお寿司。最後は雲丹を海苔巻きでいただきます。この日も美味しく、楽しく、そして幸せな時間を過ごせました。大将の腕だなぁと改めて実感。銀座なのに安いと来たらやっぱり通っちゃうよね。近々、ご褒美ご飯として遊びに来ます。