ろ過など一切行わず、フレッシュなまま瓶詰めをしています。その結果、醸造家の意図する通りの、混じりけのない、フレッシュなアロマに溢れたワインとなります。Chardonnayラ・ベガ・シャルドネは、厳しい温度管理の下、ボデガからコンテナで運び、静岡の富士山ワイナリーで瓶詰めしました。過度な冷却処理、過密なろ過などは行わずに瓶詰されたフレッシュなワインです。ボデガでは、ワインを最低限の処理に留めてコンテナで輸送されました。このワイナリーの一番のとっておきの秘密はボデガ自体の地形です。こちらの地域の主な特徴はミクロクリマにあります。地中海から120キロ離れた気候的に特別な場所にあり、日中は西からの暖かくて乾燥した風が吹き、夜は東から湿度の高い空気が流れています。このような気候では、ブドウはゆっくり熟し、高品質に育てるのに適した環境です。古代からブドウの栽培とワインの生産をしてきたからこそ、この特殊なテロワールから素晴らしいワインが生み出されています。150ヘクタールの畑でカベルネソーヴィニョン、シラー、テンプラニーリョ、メルロ、ボバルの5品種の赤ワイン用ブドウを栽培、醸造しています。その他にシャルドネ、ソーヴィニョンブラン、ヴィオニエ、マカベオの白ワイン用品種の栽培、醸造を行っています。(カサス・アイバニーズ)の近くの海抜750メートル以上の様々な場所に位置しています。炭酸カルシウムの含まれた土地は水はけが良く、また渇水期には水分を保つ特徴もあります。畑は全てオーガニック認証を受けています。ワイナリーは家族経営であるからこそ自分たちの手で入念にブドウ栽培からワインの生産に取り組むことできます。収穫、仕込み、発酵、そして最終商品になるまでしっかりと見届けています。伝統的な醸造法とステンレス機械を使用した現代的なワイナリーは、情熱を持って、現代市場のニーズにバランスよく応えています。以前は樽熟成させていないシャルドネ100%の販売は一切していませんでした。単一品種の商品を避けてマカベオとソーヴィニョン・ブラン等、ブレンドしたものを市場へ送り込んでいました。2013年はしっかりとした酸とバランスのとれたブドウが出来たこともあり、その良さを活かして、ステンレス発酵熟成のシャルドネ100%ワインとなりました。コメント:極めてトロピカルな風味が全体的に感じられますがフローラルでスパイシー、そしてしっかりとした酸も出ていてバランスの良いワインです。ソーヴィニヨンブランなどに良く見られる、シャルドネの品種とは思えないフルーティさが印象的です。気軽に楽しめる非常に優れたワインです。*長時間冷蔵いたしますと、酒石酸が結晶化することがあります。シャトー・ラ・グランド・メテリーは、厳しい温度管理の下、ドメーヌからコンテナで運び、静岡の富士山ワイナリーで瓶詰めをしたものです。ワインの瓶詰めの歴史は浅く、フランスでは一般的に1970年代まで、ワインは樽で輸出をされていました。ワインは容量の大きな樽で運送をする方が、傷みが少なく状態が保てます。現在は、輸出されるワインの多くが瓶詰めをされ出荷されています。ワインがドメーヌから、最後にお客様の手に届くまで、様々な状況を想定し、瓶詰めが行われます。現在でも、適切な環境があれば、ワインが消費される現地で瓶詰めする事が望ましい事です。ろ過、可能な限りの最大限の防腐剤添加が施されます。その結果、ワインの味わいを多く失ってしまいます。今回のワインは、生の味わいを閉じ込めるため、可能な限り、ピュアな状態で瓶詰めしています。樽からワインを飲むような、フレッシュな味わいが楽しめます。