食べることしか能がない貧乏開業医夫婦の食日記です。おうちごはんから外食・スイーツまで気ままに更新中。最近よく見かける、そら豆。さやを剥く時にちょっとおじさんっぽいような変なニオイがするけれど、それもまぁ、キライじゃなかったりします(笑)ワインが飲みたかった夜に作ったおうちごはん。2分ほど茹でたそら豆に野菜ブイヨンをちょっとだけ加えゆるめたものを、FPでガーッとピュレ状にし、最後にリゾットに混ぜただけ。この日のリゾットのベースは、ニンニクと玉ねぎを野菜ブイヨンでたいたシンプルなもの。味付けは、ちょっと上質のオリーブオイルと塩胡椒のみ。野菜の甘さが優しい味です。お好みでチーズをかけると、また違った味に変身して2度楽しめます。んまいっ!お野菜たっぷりのバーニャカウダと一緒にワインのアテにいたしました。ワイン、すすみますね~^^バーニャカウダの野菜は色々。春キャベツ、甘人参、ゴールドラッシュ、新じゃが。パプリカ、いんげん、坊ちゃんかぼちゃ、フルーツトマト。最近白味噌ベースのものがマイブームだったんですがこの日はいいアンチョビがあったので、シンプルな基本のソースで。蒸し野菜と生野菜、たっぷり。食べると、元気が出るような気がします。うおー!ちなみに、奥に見えるヘンテコな茶色の物体はチキンのオーブン焼き。カイエンペッパーなどで、ちょっと辛いチリ風の味付け。ワインな夜でしたちょこっとおまけ。最近、ハマッているもの。ウチでは、フツーの麹と、玄米麹の2種類育ててます。おともだちでもハマる人、多数?(笑)モニちゃん、JJちゃん、エミリオっち、しょこらちゃん・・・etc胡瓜と春キャベツを漬けたり・・・チキン(この日はもも肉)を漬けたり・・・サーモンを漬けて、なんちゃって切り込み風にしたり。エミリオちゃんのところから。美味しいわ~、これ!白飯すすみすぎて困るけど、ありがとう~!ちょいと忙しくしております。過去記事への↓コメレスなど遅れておりまして、ゴメンナサイ。≫Commentsにたまちゃん、おはよう。リゾットっていうとにたまちゃん!ってくらい、私の中ではにたまちゃんはリゾットの人(笑)。これもメモっておこう。塩麹、ほんとおいしいよね。我が家はただいま第2弾のんを堪能ちう。前回同様きゅうり、鮭などつけて、今回は残り分でチキンと豚肉もつける予定。○生しょこらちゃん塩麹、うちも2回目だよ~。おんなじ^^♪でも、もうすぐなくなりそうで困ってる。誰か作って(笑)発酵食品だから体にも良くて一石二鳥だよね。今朝もスープ(ポトフ)にひとさじ入れて飲んだとこ。