釜で炊いた濃厚豚骨はライスにもバッチリ😆kazutan02644.52017/12/20ファーストアタックから、醤油ダレの濃密なうま味が舌蕾を歓喜へと導く。醤油ダレの後を追うように、羽窯で炊いた香り高くコク深い豚骨ダシが存在を主張し、レンゲを持つ手を止めさせない。太麺は、啜りやすさを考慮し、やや短め。硬めに仕上げることによりフルボディのスープに負けない存在感を打ち出した「このスープにしてこの麺あり」の傑作だ。#ラーメンoze_65.02017/12/12羽釜を使って豚骨出汁は、非常に濃厚且つクリーミー。そこにガツンと強めに醤油ダレが合わさる。愚直なまでに真っ直ぐな一杯だ。スープを飲んだ際、あまりの旨さに吃驚仰天としたことをよく覚えている。店主は、人が美味しいと感じるツボを知悉されているのだろう。そのツボを押すための努力を惜しまない。今後益々美味しくなっていくことだろう。