火山噴気孔【ひんぎゃ/島言葉】から吹き出す蒸気熱でじっくり温め、結晶させた無添加の自然塩です。青ヶ島を囲む黒潮本流の海水は生命の源である栄養素を多様に含んでいますが、この天然海水だけを原料に造られる【ひんぎゃの塩】は特にカルシウムを多く含み(100gあたり約2000mg)、まろやかで少し甘味をも感じます。当店イチオシの自然塩です。天ぷら、焼き鳥、ステーキ、サラダ、おにぎり、お吸い物、煮物等々、あらゆる料理の仕上げの味付けに、そしてまた召し上がる時にお使い下さい。海水の汲み取り、運搬から製塩までの全工程を一人でこなしている、【スーパー仕事人】です。