管理栄養師MitsuHiro(ミツヒロ)です。いつもブログを読んでいただきありがとうございます(^。^)(はじめてのかたはこちら)今日はごま油についてです。栄養士で使ったことのない人はいないでしょう。一般的にもかなり馴染みのある油です。普及しているのはサラダ油ですがそれは使って欲しくありません。その代替品として使って欲しい油の1つがごま油です。今日は日常的に使いやすいごま油のメリットをお伝えいたします。ごま油の6つのメリット・コレステロールの改善オメガ6のリノール酸が50%入っています。リノール酸は悪玉コレステロールを減少させる効果があります。残りの50%はオメガ9のオレイン酸です。オレイン酸は過酸化脂質の発生を防いで生活習慣病を予防します。・細胞の老化防止ごまに含まれるセサミノールやゴマリグナン、ビタミンE。これらの成分は抗酸化成分が豊富です。そのため、細胞の老化の進行を遅らせることができます。・ガンの抑制効果ごまにしか含まれないゴマリグナン。(セサミンとセサミノールもゴマリグナンの1種です)このゴマリグナンは先ほどお伝えした細胞の老化防止とガンの抑制効果もあると言われています。・安価であるごま油の選ぶ基準ですがコールドプレス製法で作られたものがおすすめです。良いものの値段が高くなってしまうことは仕方のないことです。ごま油のいいところは普通の製法のものであってもサラダ油などに比べれば悪い成分が少ないです。ほかの油の場合は質を落とせば栄養価が期待できないのですが、ごま油は比較的維持されていると言われています。日常でサラダ油を使っている人は、ごま油への交換をおすすめします。・加熱に強い加熱に強いのも特徴です。弱火、中火、さっとなら強火でも大丈夫です。強火の調理に耐えられるものは少ないので貴重な油です。風味もよく食べやすいので普段の生活にもとりいれやすいです。以上がごま油をおすすめするメリットです。積極的に摂って欲しい油ですね。次回は「バター」についてです。と3つの会社を経験した調理師経験をもつ管理栄養士。副業として不動産経営や国内外への資産運用も行っている、管理栄養士の中でも一風変わった経歴を持つ。栄養学を伝えるだけでなく、その他のビジネスの経験からトータル的な栄養士のキャリアアップをサポートするためのコンサルティングを得意とする。資格を持ちながら資格を生かせていない今の働き方に満足していないあなたへ・転職したいと思っているけど同じことを繰り返してしまう気がする...・フリーランスとして活動してみたいと思っているけど何をしたらいいのかわからない...・栄養学やビジネスの知識を体系的に学ぶ場所が知りたいそんな悩みを抱えている方はぜひ、このプレゼントを受け取ってください。さん、なにやってたの?。