2019.05.31健康に良さそうな魚といえば、なにを思い浮かべるでしょう?いろいろと思い浮かぶかもしれませんが、その中には鰯も含まれるのではないでしょうか?そもそもお魚って体に良いイメージがあります。中でも青魚はすごい成分が入っているイメージで、さらにその中でもサバやイワシは結構体にいいランキング上位のイメージ。私の勝手なイメージですが、実際体に良いのは間違いなし。鰯には青魚に多く含まれるとされるDHAやEPAなどの脂肪酸が多く含まれています。カルシウムも多く含まれていて、さらにカルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれているため、骨を強くしたいなら最適な魚だと言えます。そんなお魚を骨まで食べたら、超すごく体にいいと思いませんか?というわけで、今回は骨まで食べちゃうすっぱ煮にしていきたいと思います。・まずは鰯を捌きます今回は頭付きの鰯を買ったので、捌くところから始めます。いっても、頭と内臓を取ってぶつ切りにするだけです。肛門の位置から腹を開いて内臓を取り出して中を洗います。あとはぶつ切りにするだけです。・捌いた鰯をマリネするまずは塩を適量振り10分ほど置いて、臭みのもとである水分を出します。出てきた水分はしっかりとふき取りましょう。マリネ液に最低2時間ほど漬けておきます。ビニール袋などを使うとしっかりと全体を漬けられます。・しょうがを切っておくショウガは皮を剥き、適当に千切りにしておきましょう・青ネギを切る小口切りにしておきます。・漬けておいた鰯を取り出しますしっかりとマリネした鰯を取り出し、水分をふき取ります。マリネ液は捨ててしまって大丈夫です。・煮ていきます鍋に煮汁とマリネした鰯を入れて、しょうがを加えたら、アルミホイルで落し蓋をして、さらに蓋をして極弱火で煮ていきます。こんな感じで2重蓋にします(画像のためにずらしているので、しっかりしめてくださいね)。この状態で90分ほど煮ましょう。途中で汁気が足りなくなったら水を足しても大丈夫です。こんな感じになったら大丈夫。あとは盛り付けて、青ネギを散らしたら、完成です!レシピまとめ鰯の煮物は甘辛く作るのが多いですが、今回はがっつりとお酢を効かせた一品に。レモン果汁も使って梅煮とも違うさっぱりとした酸味の鰯にに仕上げました。骨まで食べられるうえに、カルシウムの吸収率も上げることができる健康にレシピに仕上がっています。見栄張レシピ超シミうまな極厚大根の煮物を作る美味しい出汁がたっぷりと染み込んだ煮大根は最高に美味いですよね!そんな煮大根を誰でも簡単に作れるレシピです。極厚に作って、食べ応え抜群の大根に。ポイントは下ごしらえと下茹でにあり!見栄張レシピお正月料理を作ってみよう1・伊達巻き今回は甘くて子供も食べられる、伊達巻のレシピ!実はすごく簡単なんですよ~。ハチミツも使って深いコクの甘みある伊達巻に仕上げていきます。片栗粉を使ってふわふわもちもちになってます。見栄張レシピ晩御飯のおかずに!絶品自家製チャーシューを使ったチーズ焼き自家製で作ったチャーシューにチーズをのせて焼いちゃいました。季節野菜のフキは、和食で料理することが多い食材ですが、洋風にだってアレンジすることが出来ちゃいます。今回はシメジと合わせて軽いトマト煮込みにしましたよ。見栄張レシピプロ直伝!おうちで作る結構本気なビーフシチューレストランで食べるようなビーフシチューをおうちで再現。特別な調理器具を使わずに鍋一つで仕上げる方法で、牛肉はトロリと柔らか、コクウマソースと付け合わせの野菜で、プロのビーフシチューに。見栄張レシピひな祭りの食べ物と言えばその1・基本の「ちらし寿司」レシピひな祭りで食べられる食べ物はいくつかありますが、今回はその中でもちらし寿司を作りたいと思います。職業は創作イタリアンの料理長...をしておりました。子育てを機に現在は料理長職はお休み中。その代わりにブログを起ち上げた次第です。ブログは初心者ですが料理はプロなので、その経験を活かしたブログづくりができればと思っております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。免責事項お問い合わせブログの。