本当は、こんな日は寒すぎて、ボカシ作りには温度が上がりにくいため、適しているとは言えないのですが、お昼まで待って少し気温が上がってから。寒いと、悪い菌は出て来にくいという良い一面もあります。お酒造りもそういった理由で寒に仕込むのです。農作業を先送っていると、間に合わなくなくなったでは済みません。状況によってこちらが形を変えながらやるしかありません。300kg※米ぬかは米袋1こで約15~16kgです。60リットル(50°C)※玄米アミノ酸酵素液体は、使用する水に対して1000倍に希釈する量です。写真撮るの出遅れてしまいました。これは米ぬかに玄米酵素粉体を混ぜて、広げたところ。ドラム缶でお湯を沸かします。これは先日、種もみ温熱消毒をした時の残り水がたまたまあったので、「有機質だからよかんべ。」ということでそのまま沸かしたため、こんな茶色をしています。普段は普通の水を使います。量は60リットル、温度は50°Cになるように水を差します。これが玄米酵素アミノ酸液体です。こちらの会社から購入しています。http://lmaibi.jp/aminoeki.html量っておいたアミノ酸液体を入れます。じょうろでお湯をまんべんなくまわしかけます。米ぬかを一度真中に寄せます。米ぬかの両側に立って、端からスコップで代わりばんこに天地返しをして行きます。