自由研究サイエンス情報室スパイス展示館へようこそサポートデスク暮らす・楽しむ暮らす・楽しむ暮らす・楽しむトップS&B杯ちびっ子健康マラソンファミリーウォークラリースパイス&ハーブクラブ商品ブランド商品ブランド商品ブランドトップキャンペーン・イベント特集サイト一覧CMライブラリーQ&A・お問い合わせQ&A・お問い合わせQ&A・お問い合わせトップ食物アレルギーに配慮した商品お客様の声を活かしましたお問い合わせフォーム企業・IR・採用TOP知る・学ぶスパイス&ハーブ事典スパイス&ハーブ検索リーキ/Leekリーキ/Leek甘みが強く、煮込み料理にもピッタリ。ねぎ(せいようねぎ)、ポロネギ、にらねぎ特徴こんなスパイス&ハーブです。日本でよく使う長ネギと同じ仲間で、香りも似ていますが、よりマイルドで軽いニンニク臭があります。生では刺激的な辛みを感じますが、加熱することによって甘みに変化します。語源・別名リーク、西洋ねぎ(せいようねぎ)、ポロネギ、ポワロ、にらねぎエピソードヨーロッパ原産のネギ大型で、下部は白ねぎに似ていますが、葉の断面は扁平になっています。ポロネギとも呼ばれ、フランス料理のメニューでよく見かける「ポワロ」もこのリークです。ヨーロッパ原産で、古代エジプトやギリシャ時代から栽培されていたそうで、ローマの皇帝ネロはこれを美声の薬としたと言われています。日本へは、明治の初期に導入されましたが、高品質のネギがすでに出回っていたために普及しなかったという説があります。煮物、シチュー、スープなど魚介や肉の生臭みを緩和するのに用いるほか、煮物やシチュー、スープなどに入れて煮込みます。