#f7902b}Recipe-レシピ-Columns-コラム-About-サイトについて-Mail-メール-ホームレシピ夏野菜と鶏肉の煮もの夏野菜と鶏肉の煮ものTwitterFacebook0LINEPinterestコピー2019.09.30maicos煮物は作り置きできるのでいいですよね。夏は冷たくするとさっぱりと食べられますのでオススメです。4〜5cmの角切り(少し大きめ)玉こんにゃく・・・ざるで洗って、砂糖でこすり洗うなす・・・洗ってヘタを落として乱切りにし、水に浸けておく。使う前にはよく水を切るにんじん・・・ヘタを切って皮を向いたら乱切りにするパプリカ・・・よく洗って種を取り、乱切りにするしいたけ・・・軸を落として十字(1/4)に切る。つくりかた熱したフライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、油を出しながら焼く。(焦げやすいものの場合は油をひいてから)鶏肉を焼きながら鍋に白だしと水、にんじんを入れて火にかけておく。鶏肉の表面が焼けたら、2の鍋に入れる。フライパンになすを入れて表面を少し焼き、鍋に入れ、パプリカとしいたけも同じように少し焼いて鍋に入れる。鍋が沸騰してきたら火を弱め、15分ほど煮る。この時、味見をして塩を少々入れて味を調整する。冷やして食べる場合は、少し多めに。にんじんに爪楊枝などを刺し、火が通ったことを確認したら火を止める。味は冷める時にしみ込むので、1時間くらいそのままにしておき、できあがり。冷たく食べる場合は玉こんにゃくは、砂糖でこすり洗っておくことで、味が染み込みやすくなります。にんじんはあらかじめ耐熱容器に入れて1−2分レンジで加熱しておくと煮込み時間の短縮になります。maicosお好みでゆずの皮や七味唐辛子、かつおぶしをかけるのもオススメ。冷たくするとさっぱりと食べられて美味しいです。冷やすと鶏肉のコラーゲンがプルプルして食感も楽しめますよ。パートのかたわら、料理のレシピなどをここのブログから発信。手の込んだお料理も好きですが根がめんどくさがり。レシピのモットーは”なるべくカンタンに美味しいものを作る!”お酒大好き。