大さじ1パクチーお好みで作り方1エリンギは食べやすい大きさに手で割き、ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。玉ねぎはくし切りにし、なすと赤パプリカは8等分の乱切りにする。にんにくは薄切りにする。2フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、弱火で熱し、香りが出たら、豚こま肉を色よく焼く。玉ねぎ、なす、パプリカ、エリンギ、ぶなしめじを順に入れ、炒める。3[A]を加え、全体を手早く炒め合わせ、皿に盛る。パクチーをお好みで盛る。ポイント・にんにくを弱火で炒め香りを引き出した後は、強めの火で手早く炒めると、野菜から水分が出づらいです。・豚肉を鶏肉に変えたり、もやしや小松菜などお好きな野菜を加えて作れます。美大卒業後、フードの道へ。広告や雑誌、書籍など、フードスタイリストとして活躍。「食べ物の色と形でデザインする」をモットーに、「魅せる」レシピ、色鮮やかなスタイリングを得意とする。nakano-kinoko.com。