熊本市イタリアングルメ情報掲載日:2019.06.04※最新の情報とは異なる場合があります。Tweet新たなアプローチで味わう“熊本テロワール”梅山豚(めいしゃんとん)のローストと塩たまちゃん(ディナーコースのメーン料理の一例)全国的にも希少な梅山豚は、山都町の坂本牧場が育てたもの。野菜と一緒にオーブンで焼いたクラシカルなイタリア料理だ。ラタトゥイユの香草パン粉焼きを中に詰めこんだ“塩たまねぎ”を添えて大切な人をもてなしたい時にもピッタリの空間。進化したイタリアンによく合うピュアなワインは、グラスワイン赤・白750円〜「ようこそ」とばかりに正面に鎮座するオープンキッチンのなかから、熊本の食材の力強さを真っすぐ伝えてくれるのが井本慶太シェフだ。素材に恵まれた熊本の海、空、山の魅力。それは、昼夜のコースで提案されるエレガントなひと皿に表れる。同店は今夏からのテーマを「Re・ボン・ヴィータ」に決めた。「Re(リ)」は「再生」。自身のルーツでもあるイタリアンテイストを強め、「新しい表情を魅せられたら」と語る。新メニューやサービスで、どんな驚きやワクワクを感じさせてくれるのか。実際に自分の目で確かめてほしい。「イタリアンジャンク」がテーマの新ランチは、ぶ厚いポルケッタをはさんだパニーニ。スープ、サラダ、ドリンク付きで1,280円。※数に限りがあるため予約がおすすめ自宅でのワイン会や食事会へ出張料理にお伺いします!イタリアで7年修行した後は国内のレストランでの経験を生かし、同店の初代シェフに就任。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。AD春に“ステップアップ”キャンプイベント開催決定!キャンプするなら緑川流域という選択。自然と人を思い生まれる。自然と人を思い生まれる。