レビューいつも訪問してくださる方、そして、初めましての方も、当ブログへお越しいただきありがとうございます。あーちょりん(@achorinrin)です。生ハム原木が冷蔵便で届いた場合は、開封までに徐々に常温に慣らしていく必要があります(届いた箱から出さずに、そのまま丸1日置いておくのが理想)。※冷蔵便で届いた場合、すぐに開封をしてしまうと、結露をして生ハムの表面が湿ってしまい、雑菌やカビの繁殖を増やす原因になってしまうそうです。ちなみに、我が家は通常便(常温)で届いたので、次の「生ハム到着2日目」の作業からスタートしました。箱から生ハムを出して、パックのまま、1日間常温に慣らします。冷蔵便で届いた場合は、この段階で2日間常温に慣らしている状態ですね(箱の中で1日、箱から出して1日)。到着3日目でようやくパックを開封します(常温便で届いた我が家の場合は、到着2日目でパック開封)。※到着3日目以降は必ずパックから生ハムを取り出さないと、生ハムが蒸れてカビの原因になるそうです。ここまでで2日間(常温便で届いた我が家は1日間)常温に慣らしてきましたが、パックから取り出した状態で、今度は、カッティングをしていく場の空気に1日ほど慣らします(下の12の作業を行う)。パックを開封したら、オリーブオイルやひまわりオイル等をタオルにたっぷり取って、生ハムに塗ります(我が家では、購入したセット内容に含まれていた「お手入れ油」をキッチンペーパーに取って塗りました)。この際、皮のない断面部分に塗りつけられている、乾燥及び酸化防止のマンテカ脂を拭い取ってしまわないように気を付けます。次に、オイルで磨いた生ハムをハモネロ(生ハム台)に取り付けて、常温で更に1日カッティングする場の空気に慣らします。ここまでの工程をきちんと行うことで、食べ終わるまで(場合によっては半年以上)常温で保存できるようになるんですって(。取り扱う場の環境(室温や空気)に慣らすことがとにかく大事なんですね!ここまでで、冷蔵便で届いた場合は3日間、常温便の場合は2日間の慣らし期間が経過したわけですが、好みによって、慣らし期間を1週間くらいとっても良いようです。タベタイ...おわりに我が家の環境に慣れてもらうという期間が必要な辺り、生ハム原木は本当に同居人のようです(笑)。WALKDQウォーク冒険記はこちらのバナーからGO♪よく読まれている記事サイト内検索スポンサーリンクあーちょリンク読者登録・フォロー・お問い合わせ読者登録やフォローは各ボタンからお願いします♪お問い合わせは青色ボタン「Contact」からどうぞ。(id:achorin)人生とは、一日一日が積み重なったもの。)の中にも自分らしい暮らしを見出だせないものかと、こう見えて地味に色々とあがいてます(笑)。当サイトのご利用に関する注意事項はこちらをご確認ください。お問い合わせお問い合わせはこちらよりお願い致します。~旦那くん版~準備中スポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。