濃厚な全粒粉と栗のパン(ハーフ・500円)ルヴァン種とサワー種で仕込んだパン。強めに酸味が感じられるが、非常にフルーティーで嫌味な感じは無く、全粒粉の力強さと相まってとてもバランスがいい。ケーキでも栗とカシスなどの組み合わせがあるが、それと非常に近い味わい。個人的にこの組み合わせは好きではありませんが、好きな人にとってはすごくいいと思います。想像を大きく越えるおいしさでした。クロワッサンは特に気に入りました。SSの近くにあるということで、残念ながらこのお店の魅力は半減するかも知れませんが。他にもいろいろ食べてみたいですね。〜パンと寿司とカレーと旧友と〜人気ブログランキングに参加しています。池尻大橋駅からすぐのトロパントウキョウに行ってきました。デュヌラルテで修行した方のお店。2009年の7月にオープンしたお店です。イケメンのためならどこまでもさんも紹介されています。予想通り個性的なパンが数多く並ぶ。イデー(110円)黒糖と焦がしバターを使ったブリオッシュ。口溶けは良く、しっとり感もありなかなかいい。黒糖を使うことが確実にマイナスに働いている気がしました。まずいと言う意味ではないのだが、このブリオッシュの場合は普通の砂糖の方がいいと思います。パン・オ・ショコラ(210円)生地はざっくりとしていて、非常に主張は強い。香ばしさがかなり鋭く感じられる。チョコレートの味自体もかなりおいしく、生地のうまみと供に非常にすっきりした味わい。デュヌラルテのラルテをさらに洗練させた感じ。ノワレザン(230円)天然酵母を使ったカンパーニュ生地。焼き立てだったにもかかわらず、生地が非常に弾力がありうまかった。強いみずみずしさと強い香ばしさが同時に味わえる。時間が経ってからしっかり冷めたものを食べましたが、生地の味わいがより強く感じられ、さらにうまかった。大きなカンパーニュもぜひ味わってみたい。デュヌラルテよりはずっとおいしいと思いました。独創的だが、しっかりとした技術の上にある遊び心なので、変なパンではない。一度行ってみたいですね。人気ブログランキングに参加しています。ところで・・・・この日までにパンを食いすぎていたので(半分義務的に。笑)さすがにご飯が欲しくなってきた。ことで、ふらっと・・・。溜池山王にある寿司屋、寿々(すず)に行ってきました。検索していただければ分かるかもしれないが、かなり評判が良さそうで、期待を持って訪問。中に入った瞬間に間違えましたと言って出て行きたかったくらい嫌な予感がした(笑)お昼の5000円の握りを食べました。内容は良く覚えていませんが、12貫ぐらい出たと思う。味はというと・・・「普通」でした。おいしいと思うものもありましたが、残念なものもありました。さっきのお店だけでは後味が悪いので、こっちも行ってきた。実はこのお店は4回目くらい。すごく気に入ってるお店。一人前握ってもらい、それにいろいろ追加して食べました。・いわし◎こはだといわしがめちゃくちゃうまくて思わず追加しましたが、以上16貫と巻物2種類で合計1万ちょっと。味とのバランスを考えるととても良心的だと思います。こはだ、いわし、煮ダコが特にうまかった。夕食には東京にいる高校時代の友人と供にダバインディアで食事。久しぶりに会ったので話が弾む弾む。前回も思ったけど、やっぱりうんまい!たまらん!やっぱりこちらに来たらぜひ訪れたいお店であります。人気ブログランキングに参加しています。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。