PAGE>グルメ・スポット>飲食店のトリセツ正真正銘の生ユッケ!今でも生ユッケが食べられる焼肉店[土古里(とこり)]の生ユッケに舌鼓!東京トリセツタイムズにようこそ!生ユッケは食中毒問題で、ほとんどのお店で食べられなくなった。取得している店舗で、認可を貰った生ユッケなら食べられる事ができる。都内ですら、そんな店舗は少ないけれど、生ユッケが食べられる店舗は数えられるくらいはある。今回はその中でも山形牛を使った生ユッケを提供する焼き肉屋の「土古里(とこり)」をご紹介したいと思います。「土古里(とこり)」は都内に数軒と横浜に1軒。一頭買いの山形牛を使用した極上の黒和牛の焼き肉を提供してくれる。その辺の焼き肉屋さんで生ユッケを食べられなくなってはや数年...身近でなくなると、無性に欲しがってしまうのが世の常。都内で展開している「土古里(とこり)」の場所と横浜の「土古里(とこり)」をご案内いたします。「土古里」のメニューはもちろん生ユッケだけが目玉ではない。その他にも極上の逸品が並んでいる。単品メニューだけでなく、コース料理もあり、飲み放題やプレミアム飲み放題など、コース料理も豊富でボリュームがある。緑豊かな山系から流れ出る、豊富な天然水で山形牛は育ちます。実は、この気候と風土こそがおいしい肉質を育むカギとなるのです。雄牛と比べ、雌牛の肉質はきめが細かく、脂の融点(溶ける温度)が低く、柔らかな食感が特徴。土古里のお肉は月齢30ヶ月以上の雌牛に限定しています。土古里では、仕入れから整形、調理まで、責任を持って一貫流通しています。美味しいことはもちろん、安全なお肉をご提供し、皆様に安心して食べていただくこともまた土古里の大きなこだわりなのです。...http://www.to-ko-ri.jp/土古里(とこり)の生ユッケ土古里(とこり)のメニューは生ユッケだけがおすすめではない!と、言いましたが、今回のテーマは生ユッケですので土古里(とこり)の生ユッケをご紹介します。土古里は、下記のように都内と横浜の各所に店舗があります。