」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。2012年4月刊行おかげさまで、再版となりました。すことなく、1ヶ月間、31日分の日替わりメニューのレシピを写真付きで紹介しました。『高雄病院の「糖質制限」給食こそは、日本の糖質制限食の王道です。』この発言にすっかり乗せられてその気になって、本書が企画されました。さんにも、昼食に高雄病院の「糖質制限」給食(予約が必要です)を提供しています。本書の特徴は、各項目を読みやすい文字数に簡略にまとめて、糖質制限食の理論や疫学研究を紹介してあることです。一つ、私、江部康二の一週間の糖質制限食ライフ(朝食、昼食、夕食)が取り上げられているのも特徴です。外食、自宅での食事、アルコールなど密着取材して記載しています。取材は自分自身で、講演旅行のときも、手帳にメモをとって記録しました。患者さんの体験談も男女それぞれ、載せさせていただきました。K・Kさん、井上和子さん、ありがとうございました。糖質制限食最新の基礎知識と高雄病院のレシピを、本書1冊で得ることができます。従来の糖尿病食(糖質60%)を実践する限りは、食後高血糖が必ず生じます。糖尿病腎症による腎不全で人工透析になる方が、年間16271人もおられます。薬に頼ることなく、速やかにリアルタイムで良好な血糖コントロールが可能です。イントロから以下転載<糖質制限食は人類の健康食>糖質制限食は、高雄病院で1999年から日本で初めて開始した食事療法です。わかりやすく言うと米飯・めん類・パンなどの米・麦製品や芋類などの糖質が多い食品を食べないで、肉や魚貝や豆腐や葉野菜などをしっかり摂取する食事療法です。糖質制限食というと変わった食事というイメージなのですが、実は人類本来の自然な食事なのです。人類が誕生したのが約700万年前で、農耕が始まるまでは、生業は狩猟・採集であり、全ての人類が糖質制限食でした。約10000年前に農耕が始まり、主食が穀物へと変化し、現在まで続いています。穀物を主食としたのは、人類の歴史の中でわずか1/700の期間に過ぎません。このように歴史的に進化の過程をみると「糖質制限食」と「穀物を主食とする高糖質食」、どちらが人類にとって自然な食事なのかはいうまでもありません。糖質制限食は、人類本来の食事、いわば人類の健康食ですので、糖尿病や肥満をはじめとして様々な生活習慣病が改善していきます。糖質制限食は、糖質を抜くだけで脂質やタンパク質はOKなので「美味しく楽しく」続けられるのが特長です。お酒も蒸留酒や辛口のワインや糖質ゼロ発泡酒ならOKなので、糖質制限食を足かけ10年続けている私にとっても、とても嬉しい食事療法なのです。ついて解説し、レシピを紹介しました。最近は糖質制限食OKのスイーツ、お好み焼きなども開発され、下戸のかたにも手厚くフォローできるようになりました。北九州のご報告≫コメント尼崎市保健師との話し合い江部先生こんばんは。通院日で、前回検査した腎機能関係の結果が出ました。0.82mg/dlでした。シスタチンC1.13でした。以前NHK「ためしてガッテン」で人工透析導入者を減らしたと言う尼崎市なんですが、腎機能が悪い人には訪問して指導をするところが、放送されていました。腎機能を回復させた人の話を聞かないのか?と言う事で、尼崎市役所に出向き、保健師さんと話し合いをしてきました。結論から言いますと、尼崎市の保健師さんは、糖質制限食に対して非常に好意的で糖尿病治療の一つとして関心を持っておられました。一ヶ所しか無い事、糖質制限を実行している患者のデータがほとんど手元に無い、それ以前に、保健師さん自身が糖質制限食に対する正確な知識が無いとの事でした(笑)。腎症・網膜症と合併症を抱えながら、非常に短期間でしかも糖尿病薬を使わずここまで回復(合併症含め)した人を見た事無いと言われました。検査を見ながら、質問攻めにあいました(笑)。保健師さんも間近で、いきなり失明したり、足を切断したり、人工透析導入をたくさん見てきたので、一人でもそんな方を無くしたいと言う思いでした。これからのデータにするので、毎年特定検診を受けて、受診している医療機関のデータを持って話し合いに来てほしいとの事でしたので、私も了承しました。糖質制限なんてとんでも無い止めろと言われるかと想像してましたが、もう糖質制限の流れがかなり浸透してきたように思います。