おでん(1ページ)静岡駅近辺を散策してみると、この地におでんが根付いていることがよく分かります。そこかしこにはためく「おでん」と書かれた無数の暖簾。旧静岡市内だけでもおでんを出す店は約600軒ありますが、中でも一番の老舗と言われているのが大正3年(1914)創業の「水野商店」という駄菓子屋系のおでん屋です。こちらのおでんは、まさに静岡おでんの基本形。黒はんぺんはもちろん牛スジ、白焼きなどの具材が、長年煮込まれた醤油ベースの真っ黒なスープから串を覗かせています。いただいてみると、関東・関西のおでんより味は濃いけれど、見た目ほどではなく、濃厚と言うより複雑妙味。何年も注ぎ足して使い、牛スジや練り物などから十分にダシを吸いとっている静岡おでんのスープだからこそ出せる味です。自分で青のり・ダシ粉をかけるのも静岡おでんの流儀の1つ。これがやや濃い味に煮込まれた練り物や大根に、風味と舌触りでアクセントを加えてくれます。ゴボウ巻きも、糸コンも、などとつまんでいるうちに気がつくと皿は串でいっぱい。それでも勘定は1000円とかかりません。駄菓子屋系のおでんは、1本100円を切るものがほとんどなのです。おいしいおでんを食べると、酒も欲しくなるのは左党だけではないはず。静岡には午前中から19時前後まで営業し、駄菓子感覚のおでんを食べさせてくれる店に対し、夕方から深夜まで開店している居酒屋系のおでん屋もあります。代表的なのが葵区にあるおでん横丁。戦後の静岡市民の盛り場として賑わったおでん屋台ですが、昭和30年代に大きな転機が訪れます。きっかけは32年に開催された静岡国体。屋台は非衛生、大イベントの成功を妨げるということで立ち退きを余儀なくされたのです。それでも行政から代替地が割り当てられて青葉横丁をはじめ、常磐町近辺にある横丁ができました。現在、各横丁にはカウンターだけの味のある店が多数並んでいます。