井村屋が明かす3つの理由「昔より固い」その固さがたびたび話題となる『あずきバー』。調べてみた目次あずきバーの歴史こんなに固い3つの理由とはその固さがたびたび話題となる『あずきバー』。そもそも、なぜこんなに固いのかを井村屋グループ(本社・津市)の担当者に聞いたところ、「3つの理由があるんです」と教えてくれました。戦後間もない1947年、2代目の井村二郎氏が株式会社化し、「肉まん・あんまん」や「氷みつ」などのおなじみのヒット商品を、次々と生みだしてきました。あずきバーが生まれたのは1972年。「あんの消費が落ち込む夏場に、あえてあんのお菓子を食べてもらう」というコンセプトで誕生しました。今ではグループを代表する商品となり、2013年には「あずきバー」として商標登録も認められました。1本に小豆が100粒近く入っているそうですこんなに固い井村屋のホームページで、あずきバーの商品ページを見ると、こんな文言が書かれています。昨夏には、刃物で知られる岐阜県関市のふるさと納税の返礼品にも選ばれました。あずきバーと日本刀に共通する「かたさ」が取り持った縁で、ツイッター上での交流がきっかけで実現したものです。今年6月には、「持っていたあずきバーで万引きの容疑者を撃退した」という内容の真偽不明なツイートが話題になるなど、「あずきバー=固い」といったイメージは、すっかり定着しています。朝日新聞3つの理由とはそんなあずきバーですが、実は昔と比べると固くなっています。その理由について、井村屋グループ経営戦略部の担当者は、こう説明します。「昔と比べて甘さが求められなくなり、甘さを抑えた結果、水分量が増えたんです。その水分が氷になる割合が増え、以前と比べると固くなったんです」ただし、甘さを抑えたことだけが固さの理由ではないといいます。その秘密は以下の3つだそうです。出典:あずきバーのホームページ「ぜんざいをそのままアイスに」もともと「ぜんざいをそのままアイスにする」という発想で作られているため、原材料は小豆・砂糖・コーンスターチ・塩・水あめの5種類のみで、乳製品や添加物を使っていません。シンプルな原料で作ることにこだわり、素材をぎっしり詰め込んだ結果、空気の泡が少なくなって固くなっているんだそうです。「あえて固くしているわけではなく、安心・安全を追求した結果、そうなっているんです」と担当者は話します。多様な社会を生きるために私たちができることとは2アスリートらが賛同「#NOCOMPETITION」女性が強いられる美の競争とはあなたの「気になる」を記者が取材します!取材リクエストする。取材リクエストする記者に調べてほしいことを教えてください。