埼玉県北部を中心とした蕎麦屋を食べ歩きCommentsPosts目次トップベスト3+蕎麦のうんちく深谷・寄居エリア熊谷・行田エリア秩父・長瀞エリアその他のエリアプロフィールコンタクトブログ管理人のフェイスブック友達リクエスト受付中。facebookにログインしてお入りください。これまた魅力的なネーミングではありませんか。このネーミングだけでもうんちくを書きたくなりますね。霧下というくらいですから、よく霧の出る所でしょう。高い山に行くと朝方雲海が広がる事がよくありますね。その雲海が山肌・高原にぶつかった辺りがちょうど霧にまかれている所です。そんな場所で育つ蕎麦を霧下蕎麦と呼ぶようです。火山灰地で土地の痩せた所がよいようです。いずれも名の知れた蕎麦の産地ですね。霧下蕎麦が喜ばれるのでしょう。蕎麦の色、香りに優れているからです。鮮やかな緑黄色、そして蕎麦の香りの高い蕎麦なのです。これらは、どうやら痩せた火山灰地で昼夜の温度差が大きく、日当たりは良い、などの条件によるもののようです。厳しい自然条件を霧がやわらげてくれるそうです。~~ッ!!書いている内にも、無性に霧下蕎麦が食べたくなりました。