黒い森2013年11月22日ブログ寒くなると、重みのある甘いスイーツが恋しくなりませんか?濃厚なチョコレートケーキに美味しい紅茶、そんな至福のティータイムを楽しめる季節になってきました。フランスのパティスリーは世界一と言っても過言ではないですが、お隣の国、ドイツも負けてはいません。今回はすっかりフランスでも市民権を獲得したフォレ・ノワールをご紹介します。Kirschtorte)。ドイツ生まれで「黒い森のサクランボ酒ケーキ」を意味します。noire、黒い森)の名前ですっかりパティスリーの定番商品のひとつになりました。イメージして作られたチョコレートケーキの一種で、ココアの入ったスポンジ生地にキルシュ入りクリームと桜桃をサンドしたケーキの上には森に積もった雪に見立てた、たっぷりのクリームが乗っています。その上に、雪の上の落ち葉に見立てて削ったチョコレートと桜桃を飾り、見た目にも美しく、そして見るからにとっても甘そうなケーキですが、キルシュが効いているので実は大人のお味なのです。基本は上記の通りですが、お店によってお味は様々。ちなみにミシュランお勧めのお店は下記の通り。アパルトマンの近くのお店ばかりですね!写真のKaffeehausはとにかくすごいボリュームですがお味はとても上品で少し甘め。Viennoiseはシンプルですがチョコレートが濃厚でクリーム少なめ。Stubeはどうでしょうか???下記は有名店ですが、地元パリジェンヌに愛されている近所のパティスリーのものが絶品だったりもします。お好きな方はいろいろ試してお気に入りを探してみてくださいね。ドイツ惣菜、パン、スイーツのお店。惣菜も充実しイート・インも可の便利なお店。www.kaffeehaus-paris.frドイツ惣菜、パン、スイーツのお店。二階に軽食がとれるサロン・ド・テもあり。ドイツ菓子といったらここ!の有名店。Viennoiseオーストリア菓子のお店。併設のサロン・ド・テは周囲の大学生や教授たちでいつも賑わう老舗店。他のオーストリアスイーツも素朴で美味。www.lapatisseriedesreves.com数年前にオープンして一躍人気店になったパティスリーが豊かなイマジネーションで、新しいフォレ・ノワールを提案。