久々の行列グルメデスマッチ!です。かき揚げ丼、7時間煮こんだ牛タンをのせた贅沢オムライス、石窯で焼き上げる新食感ホットケーキが紹介されました。蝋燭屋」ぐるなび大阪にも店舗があります。ぐるなび舌がしびれるラーメンにリピーターが続出!「めちゃくちゃクセになる。ニンニク、豚ひき肉などを強火で一気に炒めます。そこに、味の決め手となる豆板醤、甜麺醤、そして、口当たりなめらかな栃木県日光産の絹ごし豆腐を加えます。本場四川でも最高級品とされる漢源山椒の麻辣を入れ、抜群のしびれ感と口に広がる爽やかな後味をプラス。特製しょうゆダレと豚骨鶏ガラだしのスープに、餡と絡みやすい中太麺を入れ、麻婆豆腐をかけます。漢源山椒をふりかけたら完成!食べられたのは、松本さん。「あぁ、メチャメチャウマいよ!」「食べらんない辛さじゃ全然ない」「あぁ、しびれもいい!しびれもいい!しびれもいいよ!いい、イイ、キテるキテる」「超うまい」とガンガン食べていました。「麻婆豆腐なんだけど、味は。麺を絡めるための麻婆に変換されてる」とのことでした。950円(税込)麺は注文を受けて、その都度手打ちしているそうです。麺を引っ張る、拉(ラー)という技法は蘭州で生まれたといわれ、ゆえに蘭州牛肉面は拉麺(ラーメン)の元祖ともいわれているそうです。打ちたての麺を鍋に入れ、10秒ほど茹でたら引き上げます。スープの製法は企業秘密。牛肉や牛骨、10種類のスパイスを半日煮込んだ、さっぱりとした塩味。スープに麺を入れ、スライスした牛肉、葉ニンニク、パクチー、自家製ラー油をトッピングしたらできあがり。食べられたのは、相葉さん。スープを飲んで「あぁ、すげぇさっぱりしてる。この辛いの、ラー油入れてんのにそこまで辛くない」「なんだろ、初めての味だ。ラーメンにパクチー入ってるのあんまり食べたことないから」そして、「麺長いのよ」と麺を何度も出し入れしてからのスープw麺を食べて「うーん!」と唸った後、「ふふふっ」と鼻で笑っていましたw「弾力がすごいあります。ストレート麺だね」「でも、美味しい。ほんとさっぱりしてる。毎日食べたいってのもよくわかる」とのことでした。1,320円(税込)かき揚げは、ホタテ、桜えび、生しらす、バナメイエビ、イカ、青のり、しょうが、レンコンなど、豊洲市場から仕入れた旬の食材を使用。これらをあっさり軽い口当たりになるひまわり油で揚げ、ご飯にのせます。戦後70年継ぎ足してきた秘伝のタレに片栗粉でとろみを付け、たっぷりとかければできあがり!食べられたのは、櫻井さん。口に入れた瞬間「ウマっ!」w「あんかけのあんがこれまたすっごいご飯に絡むから、なんか全部がこう1セットになんのよ」とのことでした。相葉さんも「あっ、わかる。なんだろ、別々じゃないね。一体感がすごい」とコメント。1,500円(税込)ご飯は、バターと一緒に炊き込み、黒胡椒を効かせたバターライス。半熟状態の卵をかけ、その上に厚さ2cmの牛タン煮込みをのせます。牛タンは香味野菜と共に7時間も煮込み、照り焼きソースをしっかり染み込ませます。仕上げに自家製デミグラスソースをかければできあがり!食べられたのは、二宮さん。「うーん!そりゃそうだよね。こっちの方がうまい」と、オムライスだけ食べるより、牛タンとオムライスを一緒に食べた方が美味しかったようです。「7時間煮込んだっていうのがめちゃくちゃわかる。やわらかいとかじゃなくて、もう味がめちゃくちゃ染み込んでる」「ウマい!」とのことでした。803円(税込)卵の黄身にバニラアイスを加えます。生地の温度を下げると焼き上がりがよりふっくらと仕上がるそうです。ここにリコッタチーズを加えてコクを出し、牛乳、ベーキングパウダー、メレンゲを入れます。一般的なホットケーキは鉄板や銅板で焼きますが、このお店では石窯オーブンで焼き上げます。遠赤外線の熱で生地の中まで焼き上げ、外はサクサク、中はふわふわとした新食感のホットケーキに!食べられたのは、生田さん。「うめぇ、うまー!」「これうまー!」と、「うめぇ」と「うまー」が同時にきてしまうほど美味しかったみたいですwその量いける?二人くらいで分けた方がいい?と聞かれ、「いや、これね、全然いける」「全然重たくないの」とのことでした。残念ながら食べられなかったのは大野さんでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。最終魔王(ラスボス)唐辛子と華麗な唐辛子を食べてみた!どれくらい辛いのかレビューRECOMMENDこちらの記事も人気です。