MEGABRASILブラジルの新鮮なニュース、コラムを独自の目線から楽しくお届けします。04:35ツイート「今日は、イーストを使っていない天然酵母のパンと、トウモロコシ粉を使ったパンの2種類のパンを焼きました。天然酵母パンはブラジルが発祥ではありませんが、現在のブラジルでは健康食がトレンドで、特に朝食では健康的なメニューが好まれています」(平田マリ)ヨーロッパ人が入植する以前から先住民が食していたマンジョッカ芋(キャッサバ芋)からつくられるでんぷんを使ったメニューも、ブラジルの朝食の風景には欠かせない。ブッフェ形式のホテルの朝食ではボーロが並ぶことが多く、そのボーロにはチョコレート味、パッションフルーツやパイナップルなどのフルーツ味など種類はさまざまあれど、定番といえばボーロ・ジ・マンジョッカ(マンジョッカ・ケーキ)だ。「ポンデケイジョや、ボーロ・ジ・マンジョッカ、タピオキーニャ(タピオカ粉をクレープ状に焼いて、お好みの具を挟んで食べる軽食)は、タピオカ粉など、マンジョッカ芋のでんぷんを使って作られています。どれもブラジルでは伝統的に食べられている料理ですが、小麦粉を使わないことから、近年はグルテンフリー食として新たな価値が与えられています」(平田マリさん)タピオキーニャ(タピオカともいう)は焼きたてを食べるため、平田マリさんがその場で焼いて振舞った。ブラジルの朝食ではチーズやスクランブルエッグをはさんだり、バターやジャムを塗って食べることが多い。この日は、ココナッツ、チーズ、リングイッサ(燻製していないブラジル流の腸詰肉)が用意された。日本でもおなじみのチーズパン、ポンデケイジョは、本場のミナスジェライス州から輸入されている有名ブランド「フォルノ・ジ・ミナス」が並んだ。これも、もちろんグルテンフリー。塩分控えめの味と、外側はカリッとして内側はモチっとした食感が好評だった。「ポンデケイジョもタピオキーニャも、キャッサバ芋のデンプンを使ったものは、もちもちした食感が特徴。日本でも好まれる食感だと思います」(平田マリさん)そして、豊富な乳製品と果物を使ったアイテムも、ブラジルの朝食のテーブルではおなじみだ。食品ツイート関連記事サトウキビ繊維を使ったエコストローが発売に。海外赴任者向け日本情報フリーマガジン「ただいま日本」創刊。さんをフィーチュアブラジル発、人気ランジェリーブランド「HOPE」がファミリーセールを開催サトウキビ繊維を使ったエコストローが発売に。PRブラジルの食文化がこの1冊に。「STOP感染症2020戦略会議」が「新型コロナウイルス感染症対策にかかる緊急提言」を発表ブラジルでのデング熱の症例報告、約6万件に本田圭佑選手のボタフォゴお披露目会、リオで開催。さんをフィーチュア4位:ブラジル発、人気ランジェリーブランド「HOPE」がファミリーセールを開催5位:サトウキビ繊維を使ったエコストローが発売に。タピオカやカイピリーニャにいかが?1位:表参道でブラジルの伝統行事「6月祭り」開催される2位:「STOP感染症2020戦略会議」が「新型コロナウイルス感染症対策にかかる緊急提言」を発表3位:本田圭佑選手のボタフォゴお披露目会、リオで開催。