食物繊維の摂取量が少ない方に多いようです。いわゆる、出るもの(かさ)が少ない、というパターンです。比較的、解消しやすいように栄養指導の現場では感じています。家庭料理に比べて、塩分過多になりやすいかもしれません。外食の方が、味が濃い印象はありますね。塩気をつよく感じる料理は少なそうです。日高屋さんのメニューをみると肉野菜炒め単品で塩分3.1g。ばくだん炒め単品で塩分4.4g。手軽な肉料理として外食や中食で利用されるハム、ソーセージ、ベーコンなど肉の加工品も塩分は高めです。女性7.0g/日未満に変更しました。女性0.5g低い基準です。ちなみに、WHO(世界保健機関)では1日あたり5g未満を推奨しています。塩分過多に気をつけた方が良いかと考えます。ドレッシングはかけない、など野菜メニューは比較的、自分で塩分を調整しやすそうです。肉は、ソーセージなど加工品よりはステーキなど加工されていないものの方が塩分は少い傾向があります。サイゼリアさんのメニューをみるとリブステーキ塩分1.0gソース塩分0.4gです。塩分がきになる場合、その他のサラダやおひたし、つまり野菜メニューのしょうゆやドレッシングを控えて調整したほうが良さそうですね。焼き魚についていることが多い、大根おろしには、もちろんお醤油はかけないように。酸化油脂や食品添加物の摂取量も減らせると考えます。