健康探究ブログ読むと健康になれる記事多め。新着記事をプッシュ通知で受け取れます。料理シェアするLINE!居間でテレビを見ていた母が、「醤油(しょうゆ)赤飯が食べたい」と、突然言い出しました。醤油赤飯って何なのか??聞いたところ、もち米にゆでた金時豆を加え、醤油・酒・みりんで炊き込んだもののことなのだとか。なんでも、新潟県長岡地方の郷土料理で、「長岡赤飯」と呼ばれることもあるのだそうです。新潟大学の学生だった母は、当時、長岡市内のアパートで一人暮らしをしており、そのとき、大家さんがよく夕飯に招いてくださって、何度かその「醤油赤飯」をご馳走になって美味しかったのだそう。テレビ番組の中に「醤油赤飯」が出てきて、そのことを思い出し、久しぶりに食べたくなったとのことでした。スポンサーリンク金時豆というわけで、その「醤油赤飯」を作るべく、材料やレシピを調べ始めた母。大正金時豆!!金時豆をゆでるのが大変なので、ドライパックの缶詰(豆を缶に入れて蒸かしたもの)を使うことにしました。北海道産の金時豆100%です。↑フタを開けると......。水煮ではないので、水切りの必要もなく、すぐに料理に加えて使えます。醤油赤飯の材料もち米...2合(300g)水...230ml醤油...25ml酒...35mlみりん...30ml顆粒昆布だし...2.5g金時豆缶詰...1個(130g)もち米の浸水まず、もち米を四回ほど水を替えて手早く洗い、ザルに上げて水気を切ったら、炊飯器の内釜にそのもち米を入れる。そこに、「もち米+水」の重さが530gになるように水を加え、「顆粒昆布だし」2.5gを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で一晩浸水させる。こんぶだし」を使っています。調味料と豆を入れる↑浸水が終わったもち米に、炊く直前に「酒、醤油、みりん」を加え、軽く混ぜる。↑上に蒸し金時豆を置いて、普通に(orおこわモードで)炊く。↑炊きあがり!↑さっくりと全体を混ぜて完成!食べてみる↑白ごまが合うとのことなので白ごまを振ってみました。↑それではいただきます!食べてみると......あっ、これ美味しいーー!醤油の香ばしい香りと、味わい。これだけで茶碗二杯はいけるわー。炊き込みご飯ほど味が濃くないので、おかずと合わせて主食としても食べられます。母も、美味しい美味しいと喜んで食べていました。「豆が好きだから、次回は、金時豆の缶詰を二缶入れてみたい」と今から張り切っています(笑)。栗といえば皮を剥くのが大変すぎる印象しかなかったのですが、「ぽろたん」という栗は半分に切ってゆでるだけで実がスポーンと飛び出てびっくり。皮剥きの労力が1/100になります。記事を読むキャベツを山盛り食べられる「キャベツだけ炒め」がブームキャベツだけの野菜炒め「キャベツだけ炒め」を最近よく食べています。マクロビオティック時代に作成したレシピに沿って作りましたが、現在はマクロビオティックを実践していないので、アレンジを加えました。野菜宅配「らでぃっしゅぼーや」のお試しセットの中で唯一調理できていなかった「こんにゃく」を甘辛味噌炒めにしてみました。ハマる味!記事を読む【レシピ】「蒸かしじゃがいものチーズ焼き・トマトソースがけ」を作る~有機パスタソース(トマト&バジル)を使って間食に「蒸かしじゃがいものチーズ焼き」を作ったのですが、ここにひと味加えるために調理済みのパスタソースを買ってみました。ケチャップよりも本格的な料理感が出ます!記事を読むレシピ「冷やし中華のタレ」更新~少量でも味が全体とよく馴染む「冷やし中華のタレレシピ」を更新しました。手作りの「冷やし中華タレ」は少量でも味がよく全体となじんで美味しいです!記事を読む旬の生スルメイカを生姜醤油炒めにして食べる【レシピ】スーパーの魚コーナーに、夏になってから生のスルメイカが並ぶようになりました。調べると、スルメイカの旬は夏。旬のうちに食べたいと思い、買って、生姜醤油炒めにしました。ゆず皮は大根とミックスし、ゆず果汁はかけぽんと混ぜてドレッシングにします。記事を読む無添加の「キムチ鍋スープ」を使ってキムチ鍋を作ってみた~野菜を入れて煮るだけで簡単。ピリ辛味噌味で美味しい【レシピ】キムチ鍋が食べたくて、「キムチ鍋スープ」を購入して作ってみました。鍋にスープを入れて沸かし、野菜を加えて煮ればできあがり。簡単にキムチ鍋が食べられて良かったです。記事を読む「サンマの甘酢焼き」を作ってみた~サンマの三枚おろしに初挑戦【NHKきょうの料理】【レシピ】NHKきょうの料理で紹介された「サンマの甘酢焼き」を作ってみました。小腹が空いたときにぴったり。無添加で美味しいのでおすすめ。厳格なマクロビオティックを実践しているときもおやつに食べたフライドポテト。手作りフライドポテトは私の中では安全なおやつの部類に入ります。記事を読む美味しいとうもろこしのゆで方~富良野産・有機とうもろこしを取り寄せてゆでたら甘くてすごく美味しかった鮮度が良く無農薬のとうもろこしが食べたいという母のリクエストで、富良野から産直とうもろこしを取り寄せました。とうもろこしの美味しいゆで方とともにご紹介します。食べたもの・買ったものレビューを中心に、日常の中で「あっ」と感じたことを何でも記事にしています。読んで下さった方に必ず何かしらのプラスがあるようにという志で記事を書いています。