|こんにちは、長野市浅川でワイン用ブドウを栽培、ワイン造りへ挑戦中の宋です。圃場での定植準備作業を進めながら、浅川中曽根にある「飯綱炭工房」にて炭焼き/薪割りのお手伝いをしてきました。山から丸太の運搬から、丸太割り、火入れ、炭焼きと、完成までの一通りの流れを見ることができました。「炭」が出来るまで、多くの労力と時間がかかります。丸太割り炭焼き炭完成60-80代の方達が主体になって、この炭焼き工房を受け継いでいらっしゃいます。80歳を超えた方達が、大きなチェンソーで大木を伐採していたり、大きな斧を振りかざして丸太を割っている姿を見て「凄すぎる..」と、感銘を受けました。来年は、ブドウ圃場の状況次第ですが、炭焼きの技術習得も踏まえてお手伝いさせて頂きたいと思っています。