上品な肉質でとても食べやすい肉ですね。(08/15)最近のコメント名無しサポ:秋の準備もそろそろ開始ですね。07:20:43鍋がよろしい季節が迫っていますね。魚屋さんの店頭で大きなコチが出ていましたので、捌いてもらいました。ナマズに似た頭の大きなコチですが、身もかなり大きいものでした。よろしければ、ワンクリックしてお進み下さい。キスのシーズンになると良く釣れたメゴチの親分ですが、このサイズはなかなかお目にかかれない。身は上品な白身で、フグと並ぶ癖のない美味しい白身です。天ぷらもキスより美味しいくらい。それをまずは薄造りにして生でいただきます。ポン酢にもみじおろしが良かろうと用意しましたが、わさびと醤油がいいようです。身が甘いのでポン酢では負けてしまう感じです。脂がジワっとというものではありませんが、上品な旨味が広がります。なく、ねっとりとした歯触りがいかにも食べ頃。焼酎・日本酒なんでも来い!というお味で、焼酎・日本酒いただきました。次はマッシュルームとオニオンとソテーします。こちらは薄くしない分だけ旨味が凝縮されます。塩とバターで十分です。いつもながらの白ワイン。今日はスペイン産のワインです。高価ではありませんが、これだけ飲みやすければ十分言うことなし。秋はますます深まるのでしょうか?来れば良し、こらねばまたそれで良し。海外旅行に行かれる方の必須アイテム($399相当の特別パスです。ブログランキングへ店舗と催事情報はこちらです。最後までお読みいただきありがとうございました。ランキングに参加しています。あなたのワンクリックが励みになりますので、宜しくお願いします。夏に戻ったようですね。夏に戻ったようですね。遥かなるわらしべ長者への挑戦.。