京橋店ブログ食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。京野菜とは、京都で栽培・生産されている伝統野菜やブランド京野菜のことです。みなさん、京野菜というとどんな野菜を思い浮かべるでしょうか?実は、一言で「京野菜」といってもさまざまな種類の野菜があるのです。本日は京野菜についてお話させていただきます。京橋店ジュンサイについてジュンサイとは、スイレンなどと同じように葉を水面に浮かべる水草で、若芽の部分は食べることもできるのです。本日はジュンサイについてお話させていただきたいと思います。鱚(キス)は、良質なタンパク質を含んでいるにもかかわらず、脂質が少なく低カロリーな食材として知られていますが、釣りの対象としても人気の高い魚でもあります。本日は、鱚についてお話させていただきたいと思います。夕立とゲリラ豪雨について夕立とゲリラ豪雨の違いを説明できますか?夏の夕方に降る夕立は昔から一般的なものでしたが、近年増えている「ゲリラ豪雨」と呼ばれている雨は、夕立とは異なるものなのでしょうか。本日は、夕立とゲリラ豪雨についてお話させていただきたいと思います。茗荷(みょうが)の健康効果とは茗荷(みょうが)は、独特な香りが特徴的な薬味として知られていますが、薬味の他にもさまざなまお料理として楽しむことができる食材です。本日は、茗荷についてお話させていただきたいとおもいます。祇園祭に込められた願い祇園祭は、毎年7月に京都で行われる「八坂神社」のお祭りで、その歴史はなんと平安時代にまでさかのぼるのだそうです。長い歴史をもつ祇園祭には、どのような願いが込められているのでしょうか。本日は、祇園祭についてお話しさせていただきたいと思います。蛸(タコ)の食感がたまりません蛸(タコ)というと、8本の足を持ち自身の体を自在に変形しながら泳ぐ姿をイメージする方が多いのではないでしょうか?イカと同様に墨を吐いて姿をくらますことでも知られていますが、「タコ墨」を使用したお料理は和食でも洋食でも見かけないですよね。い日が続いておりますが、お疲れ出ていらっしゃらないでしょうか。私どもでは、旬の食材をふんだんに使った季節の会席料理をご用意しております。会席料理を召しあがる時に、お席に置いてあるお献立表をご覧になられたことがあるかと思います。無花果(いちじく)について無花果(いちじく)は、ツブツブとした独特の食感と、優しい甘さがクセになる果物ですよね。そのままフルーツとして食べるのはもちろん、お料理に用いて華やかさを添えることでも知られています。今回は、初夏に最初の旬を迎える「無花果(いちじく)」についてお話いたします。京橋店ソメイヨシノについてソメイヨシノは、日本を代表とする美しい花の一つですよね。淡いピンク色が可愛らしく、満開に咲き誇る様子は圧倒的な美しさで知られています。本日は、ソメイヨシノについてお話させていただきたいと思います。※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。ご予約のみとさせていただきます。※但し一部メニューに限らせていただきます。※5名様以上から承ります。※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。※お子さまのご入店はご相談くださいませ。ご予約のみとさせていただきます。※但し一部メニューに限らせていただきます。※5名様以上から承ります。歴史と伝統が息づく、創業の地。されたスタイリッシュな佇まいの中で、四季の会席料理を楽しむ幸せ。オンラインストア店舗でお召し上がりいただく京会席をお弁当に。感謝の気持ちをお伝えする、お土産もどうぞ。全館貸し切りで叶える結婚式。四季折々の旬の食材を使用した京懐石料理と、寛ぎの空間をご提供。「調理」として店舗で一緒に働く仲間を募集中。最高のおもてなしで、お客様に感動を与えるお仕事を。料亭の時間スタッフのインタビューを交えながら料亭の1日をご紹介したスペシャルコンテンツ。瓢喜のこだわり厳選素材から四季の食材まで。日本料理の技から生まれた徹底したこだわり。