~私と仕事とシングル介護~フットケア・心身メンテナンス「ハーモニー」主宰・マツサカのカミングアウト人生。人生投げ出したいこともあったけど今はタフ。これからも淡々とワクワク生きていきたい備忘録。手抜き減塩おかずいつまでもジメジメと暑さが続いたり、かと思うと冷え込んだりの繰り返しで深まる秋。減塩ゴハンを作っておりますがどうなんだろう久しぶりに会う人に近況を述べるととうぜん「大変だなあ!」という反応をいただく。歩けない、かといって全く動けないわけでもないというのはある意味「ねたきり」以上にやっかいなのかもしれないとは思う。本人が何をしでかすか(立ち上がろうとして転ぶとかぶつかるとか)気が気じゃない。心臓やら脳みそやら血管やらに爆弾を抱えていることから、打ち身からの血栓が悪さをしたら死活問題なので「転ばせないように、打ち身を作らないように」と医者には口を酸っぱくして言われている。動かないでねと言ったところで、動けないことも忘れているのでしばしば痣をつくっていたりする。身体だけでなく、思考も乱れ気味なので発言んが支離滅裂であったりとかあげつらうときりがないんだけど当然、長い時間をかけてこういう状態になってしまったのでなんだか私としては自分自身も一線を超えたような感覚なのだ。介護生活に入りたての10年ほど前は悲観に暮れていた。10歳若いわけだし、自分の人生を犠牲にしている感でぱんぱんだったわけだ。長くて気ままな一人暮らしを経て、理由あっての母との同居だからなおさらだ。慣れてないのか介護関係者もけっこうみんな冷ややかだった。したものか右も左も分からなかった気がする。それに比べると母の様子は格段に良くないけれど、私は現在のほうが自分の足元を見ているようだ。開き直ったのか、歳をとったのか・・まあ両方だろうけど。「こうだったら、ああだったら」なんて思ったとこで、こうでもああでもないんだから仕方ない。今の生活が今の私なんだからさ~、と淡々と受け止められるようになったようだ。添加物なしのダシパックでだし汁。大さじ3くらいこれもかんた~ん!ダシ汁は粗熱をとっておきましょう。火をつける前のだし汁に鳥ひき肉をイン!ゆっくり混ぜながら火を通していくと、鳥のダシもでるし肉が固まらない。皮をむいて一口大に切った冬瓜をいれてひと煮立ちしたら塩麹をイン!そして煮込むだけ。冬瓜が透明になったら火を止めて水溶きカタクリ。熱が取れたら冷蔵庫で冷やして3日はいけるかな~。減塩手抜きカレールー(撮影用に仕込んだものではないのでキレイに撮れてませんが)というわけで自分の覚書として記載しようと。前回も書いたけれどスパイスを利用して作った自己流カレールー。ナンチャッテだから30分もかからないで出来るし保存もきいて味付けもその都度変えられる。大き目の半分をみじん切り。私は洗うのが面倒だからみじん切り。