美宴:酒造りに携わろうと思われたきっかけは何ですか?安藤:物造りが好きなんです。微生物が好きで勉強していました。醸造に携わりたいと思うようになりまして、この東春さんとのご縁がありました。自分の思うように上手くいったり上手くいかなかったりするところが一番楽しいですね。自分が休みでも酒造りが休みになるわけではありません。造りの期間は気が休まらないところです。美宴:東春さんのお酒はどのような味わいですか?安藤:一言で表すなら、米本来の味を残しているのが特徴です。純米は飲みごたえのある酒に仕上げています。飲み比べたりしながら、色々なお酒を楽しんでもらいたいです。