鳥取県は「和牛王国」と言われるほど仔牛を多く生産していて、なかでも鳥取和牛の「大山黒牛(だいせんくろうし)」は、大山山麓の山底奥深く染み渡った雨や雪によってできた清涼な伏流水と、地元農家が減農薬で育てたお米の藁などで育つブランド和牛です。(通称:和牛オリンピック)」にて、“花の7区”といわれる種牛能力と産肉能力を総合評価する部門で、1位を獲得したのが鳥取和牛です。日本一の和牛と認定されたんです。強小亭GINZA』が東京・銀座にオープンします。一足先に体験してきたのでご紹介します。2018年注目の和牛「大山黒牛」とは?“大山黒牛”の特徴は、脂の上質さ、軽さ、深み。均一にきめ細かくサシが入っているため、旨みが深いのに軽く、非常にさっぱりとした霜降りと赤身の絶妙なバランスを楽しめます。最近は赤身がいいね」なんて和牛疲れしている人には特におすすめです。東京・西高島平でカツカレーの最高傑作を発見コラム高校生の三ツ星通信。ついて掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。