旬の食材は、新鮮で栄養成分が豊富で、市場に出回るので価格も安い時期となります。健康生活のために自然の恵みをたっぷりと享受しましょう。ありますが、通常に販売されているのは孟宗竹です。タケノコを食用しているのは、日本と中国といわれます。たけのこの原産地は中国江南地方で、十八世紀に沖縄を経て渡来しました。竹の子はイネ科の野菜で、旬は3~5月頃です。皮のつやがよく、ずんぐりむっくりのずっしりと重いものを選びましょう。切り口が白く、みずみずしいのかもチェックしましょう。ゆでる時にヌカを入れてゆでると、ヌカがアクを吸着してくれます。掘りたての筍は生でも食べられます。ゆでて、丸のまま冷凍すると繊維がこわれ、味が大変落ちます。細かく切って煮て、味付けしたものなら冷凍でもかまいません。栄養成分は、食物繊維、カリウムが豊富です。たけのこ特有の白い成分はチロシンです。えぐみの元はシュウ酸です。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、アスパラギン酸等も含まれます食物繊維が豊富なので、便秘や大腸ガン、動脈硬化の予防・改善に効果があります。コレステロール値を下げたり、血糖値の急激な上昇を防いでくれます。カリウムがむくみや高血圧に効果があります。チロシンは、老化防止に効果があります。低カロリーなのでダイエット食にも最適です。2.0)【問い合せ】ブログ管理者への問い合せは、こちらからお願いします。サイトマップアフィリエイト用MTテンプレート。