小麦粉で作るピザ生地で、トマトソースやチーズ(モッツァレラ)などを包み、半月型に形を整えて油で揚げたもの。単数形はパンツァロット。イタリアではピッツェリアやパン屋、デリなどで売られており、揚げたてを提供している店も少なくない。元々は余ったパンを少しでもおいしく食べるために考案された料理といわれ、いつしか一般に広く食べられるようになった。現在では、手軽に歩きながらでも食べられる食べ物、ファーストフード、ストリートフードとしても親しまれている。店や作り手、地域により様々なバリエーションがあり、スカモルツァチーズやリコッタ・フォルテ(リコッタチーズを塩漬けして発酵させたもの。)なども用いられるほか、具材としてアンチョビやプロシュート(生ハム)、オリーブなども用いられる。細長いスティック状をした固いパン。イタリア語で豚のばら肉のこと。豚のばら肉を塩漬けにしたもの。豚のばら肉に塩をすり込み、熟成と乾燥を一ヶ月以上行う。イタリアのエミリア・ロマーニャ州チェントの伝統的なパン。大きな丸型をした固いパン。豚ほほ肉を塩漬けにして熟成させたもの。イタリアの食材の一つ。カルボラーナやアマトリチャーナなどに用いられる。ロシア料理ピロシキ2018.10.30ペリメニ2018.10.09シチー2018.08.24コロヴァイ2018.03.09ピローク2017.11.21タイトルとURLをコピーしました。