沖縄そばの日は10月17日。沖縄そばの日は10月17日。沖縄そば沖縄そばの日は10月17日。沖縄大好きケコ沖縄そば沖縄を代表する料理といえば「沖縄そば」ですよね。沖縄に旅行にくれば必ず食べたいし、沖縄県民も自宅や食堂で、とても良く食べるメニューの一つとして、愛されています。毎年10月17日は「沖縄そばの日」。その日が「沖縄そばの日」なんでしょうか?沖縄そばと日本そばの違い沖縄そばと日本蕎麦。どちらも「そば」という言葉は入っていますが、実は別物なのです。日本蕎麦の定義を調べてみると、はっきりとは決まってないものの、「そば粉が30%以上はいっていること」が最低限の日本そばの定義。お次に「沖縄そば」は、小麦粉・食塩・かん水を原料としており、日本そばとは違って「蕎麦粉」を使用しないため、製法的には中華めんに分類されます。中華めんに分類され、そばの定義からも外れているのに「そば」と名付けていいのだろうか?実は「沖縄そば」という名前を勝ち取るまでには、あるドラマがあったのです。よると、そば粉を30%以上混合していないものは「そば」と表示してはならない。そば粉を使わない小麦粉100%の沖縄そばは、違反である!と指摘されました。呼ばなければならなくなる。当時の理事長たちは、まず沖縄総合事務局内の公正取引室に折衝に出向きましたが取り合ってもらえず、直接東京の本庁へ何度も何度も足を運びました。当時の理事長の方々、ありがとうございます(笑)意外と細かい?!本場沖縄そばの定義しかし!!「本場沖縄そば」には、原料や熟成、麺の太さにいたるまで12もの定義があるのです。どれか一つでも欠けていると、「本場沖縄そば」とは表示してはいけません。油処理してあることと、意外と細かい(笑)私たちが美味しい沖縄そばを食べられるのも、実はこうした「沖縄そば」に携わる人々の努力の上に成り立っているのですね。10月17日の「沖縄そばの日」には、感謝して沖縄そばを食べようではないですか!★美ら海水族館のある本部町の沖縄そば街道5選の記事は、コチラをご覧ください。★那覇で沖縄そばを食べるならココ!おすすめ5選の記事は、コチラをご覧ください。「島酒と肴(しまぁとあて)」でその実力を発揮、FM那覇にて居酒屋風ラヂオ「イザラジ」のパーソナリティを務める。沖縄REPEATTranslate。