肝はちょっと残しておくと、そこにごはんを入れてくれます。これもまたお酒に合う。色鮮やかなお皿には、白イカ、つぶ貝、しま海老、山牛蒡のたまり醤油漬け。お造りは、明石のたこの頭、アイルランドの本マグロ、和歌山の鰹の赤身、鯵。アイルランドの鮪ってなかなか聞いたことありませんでしたが、美味しかった!子持ち昆布の出汁漬け。厚切りのホタテは海苔で巻いて、熱々のうちにいただきましょう。大きなししゃもは、身もたっぷりでおいしい。