お茶のことをあれこれと。PROFILEAuthor:tearecipe中国茶を追いかけてはや20年。いつの間にか、まったりと茶を飲むことがもっとも幸せなおやじの、茶を巡る冒険。[中国茶]ガイド『中国茶の本』(永岡書店)2002年に初版が出て、7版(2010.01)まで出版。2014年に絶版になりました。『世界・お茶の基本』(プラザ出版)2007年9月に出版しました。中国茶の部分を担当しました。『中国茶事典』(勉誠出版)2007年11月に出版されました。姚国坤先生の論文に混ざって一部執筆しています。オールアバウトでご紹介頂きました。好きなものに理由などない。そこには「好きだ」という事実があるだけ。これは非常に個人的な事実であって、個人の事情など興味ない人には、まったくどうでもいい話である。僕は梨山茶がすきなんだといいたい。なんで今頃こんなことを言っているかというと、梨山の春茶がまだ入手できないうちに、手元にある台湾茶を飲みきってしまおうと思って、先日から梨山を飲み始めたからなのだ。梨山茶だけだともしかしたら飽きるかなと思って、一緒に杉林渓や阿里山、そして凍頂烏龍などを混ぜて飲んでいるのだが、同じ青心烏龍種を使ったお茶なのに、やはり梨山が群を抜いておいしく感じるのだ。いうのを風土香とか呼んだりするのだろうか。梨山茶には、他の高山茶にはない、独特の深みと甘み、そして香りがある。これはたとえば、僕が苦手な金萓種の茶葉が使われてるお茶を飲むと、木柵鉄観音だとしてもすぐにわかってしまうのと同じで、好きだからこそ、ああ、これこれ!梨山なんだよなとわかってしまうのだ。今年の梨山、どんなできなのだろう。今からとても楽しみだね。ガラスコップで緑茶を飲む≫コメントこの記事へのコメントええ!「混ぜて飲む」?それは、いくつか入れて、それぞれ茶わんに注いで、飲むのです?それとも、ブレンドして?いままで思いつかなかったので、びっくりでした。