周りの優秀な同僚や社員数の多さから、「この会社にいても一生社長になることはできない」と思い、安定の道を蹴って退職しました。その後、海の家でスムージー店を出店。当時はまだスムージーが珍しかったため、爆発的にヒットし、飲食業の面白さを痛感しました。学生時代からもつ鍋フリークであった私は、自分でもつ鍋店を出店する夢をかなえるため、老舗もつ鍋店で修行。その後、もつ鍋の本店を構えるなら博多と決めていたので、〈もつ鍋おおやま〉を博多で出店しました。世界進出も視野に店舗を展開していきたいです。日本の「鍋文化」を世界に発信する中心的な存在になることが目標です。従業員全員が健康であり、幸せでいられる企業づくりを今後も行っていきます。