一晩寝かせたらこうなりました。これで炒飯を作ると大変美味しゅうございます。温めればラードはすべて溶け、元に戻ります。ベビーリーフでも添えたいところですが、そんなものを常備しているわけもなく、冷蔵庫にあった長ネギを白髪ネギにして添えます。豚の角煮のようなものです。スペアリブは手づかみで豪快にかぶりつくのが正しい食べ方です。ナイフとフォークでお上品に食べるものではありません。我ながらヤバいものを作ってしまったことに気付きました。うめぇ!一晩寝かせたこともありますが、酢の力で圧力鍋を使わなくても肉が軟らかくなり、自然と骨から肉がはがれるほどです。残る酢の酸味が食欲を増進します。おや、何か見つけました。カセットコンロに使うガスボンベにつけてみました。ファイヤー!脂身が想像以上に燃えてびびったことは秘密です...。肉のほかにしめ鯖やサーモンを炙ったりしています。素人料理ですし、原価などを考えず、好きなものを好きなように作っているだけです。バイトでバーテンダーをやっていたとき、飲食店が簡単に潰れることを知りました。自分で事業を興すことがどれだけ大変か、それを継続していくことがどれだけ難しいか、私が想像している以上だと思います。組織のぬるま湯に浸かった私には無理だと分かっています。それでもたまに、美味しい料理と酒を出し、毎日のようにライブで盛り上がるライブバーなんかを手がけてみたいと思ったりしてしまいます。不労所得ができたときの夢のまた夢ですが。インストジャズファンクバンドで電気ベース弾いたり、料理したり、スキルとキャリアを考えたり、文章のことを考えたり。アフィリエイトはやっていません。)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。