082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。吉田牧場のチーズ人気ブログランキングに参加しています。岡山へ行ったついでに吉田牧場へ。吉田牧場と言えば、そのチーズが全国のレストランで使われていることでも有名。あのラ・ベットラでも使われていますね。いろんな雑誌などで吉田全作氏の考え方などを見るたびに行ってみたいと思っていた。予約待ちなどもあるそうなので、かなり前から予約して訪問する予定でした。いざ行こうと思った数日前に連絡が来て、その日は止むを得ない事情でお休みをするとのことで、残念ながら実際は訪問できなかった・・・。ことで送ってもらった♪リコッタ当然フレッシュ。しており、コクというよりは非常にあっさりとして食べやすい感じ。お菓子なんかに使っても良いし、そのままジャムと合わせて食べてもうまい。モッツァレラはカプレーゼに。こちらもすごく軽い感じ。しているので、オリーブオイルもあっさりめ、あわせるワインも軽めの方がいいのかな。カチョカヴァロかなり大きいサイズ。800gぐらいあります。ウォッシュ熟成が足りなかったのもありますが、相当クセが無い仕上がり。ウォッシュと言われなかったら分からないくらい。日本人にはいいと思いますが、ウォッシュと思って食べるとちょっとびっくりするかな。変な味があるわけではないし、とても真面目な味だと言うことは分かります。カマンベールこちらも熟成が浅いということもあり、とてもさっぱりした感じ。一つ購入したので、そちらは賞味期限が切れるまで待って食べましたが、それでも思ったほどのコクは無かった。おいしいのですが、やっぱり熟成したカマンベールにはなんとも言えない香りと旨みが欲しいところ。ラクレット写真取り忘れた。おいしかったけど、これもやっぱりあっさり過ぎる。食べられる(笑)総じて言えるのは、良い意味でも悪い意味でも「食べやすい」と言うこと。見ても日本とは違いすぎるので、ヨーロッパ圏と同じようなチーズが作れるわけはありません。悪いと言う意味ではありませんし、とても真面目に作ったことがわかる味です。軽過ぎるし、食べやす過ぎるし、クセが無さ過ぎるし、塩気が少なすぎる。塩が少ないと長期保存も難しいし、やはり保存食としての体をなしていない。ヨーロッパの人が真面目に糠漬を作ったら同じような傾向になるのかなぁとも思ってしまう。臭くなく、あまりクセが無い食べやすい味にしたりね。ま、以前から気になっていたので、一度でも食べられたのは良かった。|この記事へのコメント総じて研究熱心なところほど、日本人もしくは地元の嗜好に合わせて、よくも悪くも従来の味から進化、というか変化してしまうことが多いですよね。吉田牧場がどうなのかはわかりませんが。いえばこの間の巻鰤の藁、納豆作りに2次利用させていただきました。15:56主任さんへその土地に合わせすぎるというのはよくあると思います。このチーズも、これ自体がまずいと言うわけではありませんが、本来の形からは遠ざかってしまっている気がするのはちょっと残念です。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。