福島区(福島駅)にある豚肉居酒屋。安くて美味しい豚鍋と、串カツ・ホルモン・お好み焼きが人気。グルメなだけじゃない、面白い店といえばここ。今月の店休日(肉のマークがお休みとさせていただいております。飾らない姿に一目惚れ。¥1000)豚肉は背中で語る。本日も皆様のご来店お待ちしております。(あ、九月の店休日情報更新しました。@tonsaiya大阪福島区(福島駅)のグルメな豚肉料理居酒屋"とん彩や"トップページへ戻る大阪市福島区福島5丁目10-1306-6456-1038JR環状線福島駅からとん彩やへのルート安くて美味いの代名詞♪クレジットカード各種OKopen12:00~close24:00]今月のおやすみ店休情報です。肉のマークの日がお休みとなってございます。クエッションマークの日は予約があれば営業します。@tonsaiya大阪福島区(福島駅)のグルメな豚肉料理居酒屋"とん彩や"トップページへ戻る大阪市福島区福島5丁目10-1306-6456-1038JR環状線福島駅からとん彩やへのルート安くて美味いの代名詞♪クレジットカード各種OKopen13:00~close24:00]2014年7月の店休日はこちらとなっております。肉のマークの日がお休みとなってございます。Tweet2月14まむし肉でました。こと、ガジガジボーンに引き続く、珍肉料理!大阪福島区のグルメな豚肉居酒屋とん彩や。豚のハラミ肉を使用し、がっつりお肉の串焼き料理をご用意いたしましたまずはこちらの動画をごらんくださいませ。タレをまぶして焼き上げたお肉が、こちら。厳密にいうと、焼いている真っ最中です。アングルが遠すぎて、小さく見えてしまいます。タレに漬け込んで、しっとりと焼き上げております。う~ん、どうやって食べようかちら。まいう~と、いうわけで、豚のハラミのデカ豚串、名付けて「まむし焼き」¥380希少部位である豚のハラミを、腹いっぱい堪能しにきてくだされ~大阪福島区(福島駅)のグルメな豚肉料理居酒屋"とん彩や"トップページへ戻る大阪市福島区福島5丁目10-1306-6456-1038JR環状線福島駅からとん彩やへのルート安くて美味いの代名詞♪クレジットカード各種OKopen14:00~close24:00]2014年2月の店休日はこちらとなっております。肉のマークの日がお休みとなってございます。焼き肉屋ではまず味わえない、豚のばら肉のお料理。グルメな方はすでにご存じでしょうけれど、焼き肉のタレっていうのは、しょうゆと赤ワイン、ザラメ、あるいははちみつがまずベースになっていて、そこににんにくの擦りおろしが入っていたり、はたまた果物の果肉が入っていたりで、あとはごま油、ごま自身等、いろいろ入っていて複雑な味に仕上げるか、あるいはシンプルに仕上げるかがその店の味というものになってくるのですが、焼き鳥なんかで使用する串のタレっていうのは、しょうゆ、酒、みりん、ざらめ、たまりといった風に、ごくごく和風に作られているものなのです。焼き肉屋へいくと肉の味とタレの味一本で食材と向き合うということになるのですが、これが通になればなるほど、シンプルなものを好む傾向にあり、やはり自家製のタレには勝てません。彩やにおきましては、豚串の焼き鳥(やきとん)によって、焼き肉風のタレ、串焼き風のタレの両方を味わうことができ、しかもその両方が自家製でかつシンプルな作りとなってござい。焼き肉のタレを使用しているお料理もあり、こちらもたいへんおすすめではあるのですけれども、本日ご紹介するのは豚バラのタレまよ焼きといって、串のタレを使用した豚のばら肉の網焼肉。画像がちょっと暗いのが難点なんですけれども、味はおすみつき。宴会の際のコース料理にはこいつが必ず入ってきて、これを目的にそちこちから食べにきてくださるお客様も多いのですね~。こいつは、セットメニューのテジカルビセット¥999の中にもはいっており、その場合、単品で食べるよりもちょっとお得。さりげな~いお料理ではあるのですけれども、一度食べるとハマるよ~ん。ネギマヨネーズ和え@¥120やきとん串・豚バラのタレ焼きネギマヨネーズ和え。これぞ豚肉料理居酒屋とん彩やの真骨頂。大阪福島区のグルメを代表する安くて美味しいおすすめの居酒屋の真骨頂です。おまかせ9本で、¥999。バラ売りだと、1本@¥120。彩やの串タレは自家製なんですね。伊賀越株式会社という、伊賀上野にある老舗の味噌、醤油の醸造本から取り寄せているさしみのたまりと、濃い口醤油、そこにザラメ砂糖と酒、みりんを加えて煮詰めるだけという、とってもシンプルな串のタレ。焼き方はガス火を使用しているんだけれども、田舎醤油を使用しているため、炭焼きよりもより臭みの少ない香ばしさが香りとしてついてくれるのだ。グルメな人なら、なおのこと!マヨネーズはタレの甘みと肉のうまみを口の中でからめてくれるための潤滑剤。Tweet2月5疲労回復&スタミナ増進グルメな雑学にんにくといえば、疲労回復やスタミナ増強に役立つ野菜として認知度が高い。その健康パワーは古来より着目されており、エジプトなんかでは、ピラミッドを建設する際の労働者のスタミナを確保するためにニンニクを食べさせていたといわれているぐらいなのだ。ペストが流行した際には中世ヨーロッパでは医者はニンニクを口にして治療にあたったといわれている。感染を防ぐのにニンニクが効果的だと考えていたからである。下げる働きがあるのだと報告されている。なかでも最近はニンニクの発ガン抑制効果にも注目が集まっている。発ガン抑制成分はニンニク特有のにおいに含まれているという。ニンニクにはアリインという化合物が含まれているのだが、ニンニクを切断したりすりつぶしたりすると、それは「アリシン」というにおい成分に変化する。このアリシンが加熱されると、スルフィド類やアホエンという成分が生じるのだ。これらががん予防に大変な効果を発揮してくれるということが判明している。アリシンは、ニンニクを切ったりすりおろしたあと、しばらく時間を置くと酵素の働きで増える。加熱するときには低音でじっくりと火を通したほうが良い。そのほうがスルフィド類やアホエンの生成量が増えるからだ。イタリアでは、オリーブオイルを注いだフライパンにニンニクのみじん切りやすりおろしを入れて、低温でこがさないようにじっくりと加熱する。すると香りがよくなるだけではなく、スルフィド類やアホエンがたくさん生成されるというわけなのだ。彩やの自家製焼肉タレは、赤ワインとニンニクと薄口醤油とごま油といった、単純なレシピ。これを長時間かけてことことと煮詰め、ニンニクの成分を完全にソースに溶かしこみます。座席情報3階お座敷スペース25名様ぐらいまで。2階テーブル席25名様ぐらいまで。1階テーブル席10名様ぐらいまで。彩Days似顔絵サービス似顔絵サービスやってます。テーマソングトップページへ戻る♪メッセージお客様からのご意見、募集に関する質問等、お寄せください。ペインとん鍋どっさり豚肉ホルモン鍋1人前からOK@¥1000当店特製スープで頂くお鍋です。豚肉と豚のホルモンと野菜がたっぷり。魅惑の豚鍋を11時半~営業。