個人的にはみちのく小京都を連想させる優しい秋田弁。県外の方をお迎えするときにはぜひ言いたい言葉ですね★ねんりんピック秋田大会ご参加の皆様、お疲れ様でした!!来年は富山県とのことですよ~!★今日のお食事ワン”モア”ポイント!!さて、先日9/9は重陽の節句、菊の節句。最近ではあまり見かけない方も多いと思いますが、陽の極が2つ重なることから、めでたい日とされ、邪気をはらうとされる菊に長寿を願って、菊の花をかざったり酒を酌み交わし祝ったりしたそうですよ。そんなことを話しながらの食卓は、いつもよりさらに「人生の先輩方」に敬意を表したくなりますね。今日はそんなおめでたい菊の花を使ったレシピをご紹介します。菊というと、苦いイメージですが、食用菊は強い苦みもなく食べやすいです♪食卓をぱっと明るくする食材でもありますので、ぜひ参考になさってみてくださいね。菊とほうれん草のお浸し(生の菊の場合)1お湯を沸かし、塩と酢、菊を入れてさっと茹でたら、冷水にとりしぼる。2同じくお湯を沸かし塩を入れほうれん草を茹でたら食べやすい大きさに切る。3だし・みりん・醤油を煮立てたらしめじをほぐし入れる。菊はそのままお浸しでも美味しいですが、絞ったときに菊同士がくっつきやすいので、だし汁に戻し入れ、ほかの食材と合わせることでほぐされて食べやすくなります♪ほんの少し黄色や赤に色づき始めた今の時期。黄色に紫、どちらも秋らしい色合いの菊。秋を感じながら食卓を囲んでみてくださいね※キク科の植物のアレルギーがある方はお気をつけくださいね。**********※コラムの内容は身体状況等によりあてはまらない場合もあります。