エレガンスにはあります。私たちはお客様の美しさと健康にも気を使います。そのために美しさのもとになるといわれている良質のオリーブオイルや、アボガド、サーモン、フレッシュのいちご、ラズベリー、ヨーグルトをメニューに使用してます。手間ひまはかかりますが、既製品を一切使わず一から手作りで提供させていただいています。Kitchen各会場のすぐ隣に専用キッチンを設置1ヶ所のキッチンでの大量調理はおこないません。お料理は温度が大切です。レストランに訪れたかのように、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちにお召し上がりいただくだけでなく、シェフ渾身の料理の香りまでパーティルームにたちこめています。Frenchご年配のゲストも嬉しい和のテイストウエディングメニューにはおはしでも召し上がっていただける、和テイストの『和洋食彩』もご用意しております。『慣れないフォークとナイフに緊張してしまう』というお客様の声からできたメニューです。幅広い年齢層のゲストが集まるウエディングパーティ。みんなが喜ぶお料理を選ぶことも大切です。器Plateパーティに華を添える脇役『器へのこだわり』フランスレイノー社...フランス王室や三ツ星レストランで使用されているレイノー社のお皿。気品あふれるプラチナ加工が美しく、シャープな円形フォルムが魅力的な1枚。その他にウエッジウッド、ロイヤルコペンハーゲンなどお料理に合わせて器を使用しています。ナイフ、フォークはシルバーを使うのは言うまでもありません。Placeいつでも帰ってこられる場所にご結婚後もおふたりの大切な記念日には、ぜひ私たちのところへ遊びにいらしてください。楽しいひと時を過ごしてください。結婚記念日に、誕生日に、クリスマスに、そして新しい家族が増えた時に。おふたりの大切な場所であることに感謝して、いつまでもスタッフ一同心からお待ちしております。これまで45年以上そうしてきたように。料理のこだわりCommitment塩/塩の使い分け使い方ひとつで、お料理の完成度が変わると言われる塩。素材や調理法にあわせて使い分けます。ベストなタイミングでシェフがお料理に火を入れていきます。旬や産地にこだわり、日本はもとより世界各地から最上級の素材を厳選し、その素材が最も活きる調理法でご提供いたします。親御様がお作りになったイモや、お米シェフがお預かりした食材をおもてなしの一品に仕上げます。生きたままホテルに届くフレッシュロブスターの姿盛りあしらい一式プリプリとした食感と風味を一本丸々お召し上がりください。※季節によって産地がことなります。ハーブ風味フランス語で『ナージュ』とは泳ぐこと。きゅーりのファルシー仕立て肉厚でキメの細かい信州産のサーモンをさっぱりと、一口のお楽しみで。日本のお米で作り上げたリゾットをバルサミコがとりまとめます。ハーブ風味フランス語で『ナージュ』とは泳ぐこと。前日までの徹底した『ゼロからの料理創り』を地で行くのですCake&Desertケーキ&デザートパーティを華やかに彩るウエディングケーキ。選ぶのが楽しみなデザートブッフェ。食べるのがもったいないくらい。見た目もかわいいケーキ、デザートをご用意しました。色鮮やかな旬のフレッシュフルーツで着飾った美味しくて美しいウエディングケーキはおふたりの幸せをゲストに届ける重要なアイテム。世界中から取り寄せたこだわりの食材と、エルデセールの技術を継承するオーナーの愛情こもったケーキとデザートがパーティをより華やかにします。※旬の食材を使うためリクエストにお応えできない場合がございます。※季節によりテラスにてデザートビュッフェがおこなえない場合がございます。