『車力門ちゃわんぶ』四谷三丁目:東京とんかつ勢力図が塗り変わる!?割烹の料理人が本気で作る絶品とんかつ。グルメ百鬼夜行「選択と集中メシ」グルメ百鬼夜行「選択と集中メシ」スマートフォン用の表示で見るグルメ百鬼夜行「選択と集中メシ」20代の男二人が、毎月決めたテーマの料理を食べまくる。楽しんでいるだけの日常blog。『車力門ちゃわんぶ』四谷三丁目:東京とんかつ勢力図が塗り変わる!?割烹の料理人が本気で作る絶品とんかつ。【とんかつ文月】2019-08-20『車力門ちゃわんぶ』四谷三丁目:東京とんかつ勢力図が塗り変わる!?割烹の料理人が本気で作る絶品とんかつ。「とんかつを超えるとんかつ。」ピータン木綿がこう評したとんかつは全てにおいて感動的で心震わせる美味しさだった。車力門と書いて、"しゃりきもん"と読む。こちらのお店は3240円(税込)のとんかつ定食のみ。とんかつ定食一本で勝負。揺るぎない自信と覚悟を感じる。私達はこの店に至るまでに、様々なとんかつを食してきた。とんかつ文月でとんかつを食べ続けるずっと前、食べ歩きを始めた頃からだ。その中でお互い、ある程度は"自分が好きなとんかつ"という答えを見つけられたと思う。此処のとんかつはその答えをいとも簡単に壊してきた。それほど暴力的なまでに旨いとんかつだった。入店し、席に着くと店員さんが肉を見せてくれる。光沢と艶のある、美しい豚肉だ。ここで店員さんが脂の「多い」「少ない」を選ばせてくれる。少ない方を選択し、とんかつの到着を待つ...まずは漬物が到着。空腹に耐えきれず、一口...!!!素晴らしいクオリティの漬物に思わず驚く。大将の武澤さんは以前まで割烹を開かれていた方。今でも夜は大門の『くろぎ』で腕を振るっているんだとか。