>>如月のある日のコース0衣を更に着る「着更着(きさらぎ)」から二月にあたる「如月」の名はついたようです。朝晩はまだ冷え込みますが、畑には少しずつ春が。酒盗、蛍烏賊にはおろしポン酢、寒鰤。粟麩と京芋を二種〈柚子味噌と蕗味噌〉の香り味噌で。空豆、豌豆、スナップ豌豆、芽キャベツ、うるい、ルッコラ、春菊と春どっさりのサラダ新じゃがとむかごのバター煮スプリングラムは新玉葱とフルーツトマトのフレッシュなソースで。蓮根、独活、たらの芽、ヤーコン、蕗の薹、新牛蒡を軽めの天ぷらに。週末や団体でご利用予定の方は早めの予約がお勧めです。今のところ、1(金)夜、5(火)夜、6(水)昼夜、13(水)夜、25(月)昼夜が貸切です。