アーモンドを食べるだけでみるみる若返る!アーモンド、ピスタチオなどのナッツ類、ココナッツオイル、亜麻仁油などの植物油の健康効果を研究されている方ですね。して老眼と焦げた食べ物が関係するの?トースト、魚や肉の焦げ目などのたんぱく質が焦げた食べ物には、(小麦粉にもグルテンというたんぱく質が含まれています)たんぱく質と糖質が結びついたAEG(最終糖化産物)という物質がたくさん含まれています。AGEは人間の体の中にも生じ、組織の中でAGEが蓄積されると、老化が進む、と考えられています。肌のハリを保つコラーゲンやエラスチンというたんぱく質の繊維が糖化して、AGEが溜まるとシワやたるみの原因となり、肌を黄ぐすみさせます。目の水晶体にAGEが溜まると、水晶体が固くなり、老眼になりやすくなるのだそうです人の体の中でAGEが溜まる原因の1つがAGEがたくさん含まれている焦げた食べ物を食べることなのです。平均的な量よりも多くのAGEが溜まっている、という検査結果が出ていました。人の体の中でも作られています。その原因は、血糖値が高い状態が続くことです。血糖値が高い状態が続き、体のあちこちでたんぱく質と結びついてAGEとなります。血糖値を急激に上げるような吸収の早い糖(お菓子や甘い飲み物)摂りすぎない異所性脂肪を減らすために強度は軽くてよいので運動を習慣にするといった対策も必要です。その点、番組は老眼の原因は焦げ→アーモンドを食べればよいという一つの見方だけに寄せすぎなのではないか?と思いました。番組で紹介した、AGEによる老眼を防ぐ方法はアーモンドを食べることでした。体内でAGEが溜まるのを防いでくれる、とされています。アーモンドには抗酸化作用があるビタミンEが含まれていますので、その面でもアンチエイジング効果がある、として注目されている食べ物ですね。抗糖化作用と、食べものとして取り込んだAGEを排出する作用というのとは少し違うと思うのですが・・・きのこ、海藻、大麦、もち麦などに含まれる水溶性食物繊維には、焦げに含まれるAGEの吸収を妨げる作用がありますので、そちらを一緒に摂ることも必要ではないかと思います。先ほども書いたように、アーモンドには抗酸化作用もありますので、1日に25gをめやすに食べるのは、体にとって悪いことではなさそう。まとめ老眼にAGEの蓄積が関係していること(ただし老眼の原因はAGE一つというわけではない)体内にAGEが蓄積する原因の一つが食べものの焦げであること、というのはそうらしい、と考えられますが、AGEが溜まるのはコゲだけが原因ではなく、アーモンドだけでAGEの蓄積を防げるということでもないでしょう。対策はアーモンドを食べること、と単純化されるのでしょうね。未分類ブログランキングに参加しています。