2回目の試食会をしてきました!10°cafeのOGとして関わっているフジロックプロジェクト!フェス当日まであと一か月を切りました。近くの調理室を借りて夕方からみんなで試作開始です。実際使用する容器に入れたり、現場でのオペレーションを考えたりしながら作っていきます。丼ものから試食を始めたのですが、なにかに料理番組みたいでワクワク!これはブロスと言って、ニューヨークで注目されているスープです。牛の肉骨などから取れる出汁から作ったブイヨンをNY同様ペーパーカップに入れて、テイクアウトできるスタイルで販売します。鶏肉のうまみと、ターメリックの香りがなんとも言えないおいしさで、夜は寒いフジロックで人気になるのでは?と思っています。これはオーナーさんが沖縄、石垣島から探してきてくれたコーヒーです。大学の先輩が沖縄で国産コーヒー豆栽培を目指している「武田珈琲」というの名のこだわりたっぷりコーヒー!!!フレンチプレスでいただきました。嫌な酸味はまったくなく、どっしりとした濃さのある味わいで、このコーヒーと共にフェスの1日を始められたら素敵だなーと思いました。完成には近づいてきたものの、もっとブラッシュアップしていきたいです!来週の試食会に向けてまたレシピをアップデートしていきます〜こうやってみんなと調理室にいると、5年前の10°cafeオープンまでの日々を思い出してほっこりした気分になりますね。Festivalに出店します。