大きなアトリウムの中に逆円錐形のカフェやレストランが、点在します。感性を刺激してくれる場所です。最上階の「ポール・ボキューズミュゼ」から階下の眺め。空間の大きさが豊かな気持ちにさせてくれます。この日は時間がずれたせいか、お客もまばらで静かな時間が流れていました。レストランの厨房は、円錐の中にあるため、厨房は見えない設計です。ナプキンにボタン穴が付いていたり、コーヒーカップの持ち手がプレートになっていたり。