検索パスワード再発行ご登録のメールアドレスを入力後「送信」ボタンを押してください。ご登録のメールアドレス宛に、パスワードの変更方法をご案内します。※登録されていないメールアドレスの場合は、メールは送信されません。絶品チャーハンが、本当につくれた!絶品チャーハンが、本当につくれた!『男のチャーハン道』を試してみる。担当編集者N2018.04.25記事シェアツイートLINELINEで送る料理研究家、そしてライターとして活動する著者が、3年もの苦闘の末、ついに発見した絶品チャーハンをつくるレシピ。著者は、「誰でも、家庭用のコンロでも再現できる」と豪語するのですが、「それって、本当なのか?」と若干の疑念を抱いた担当編集者。実際に家で試してみました。「パラパラにできない」に悩んでいたパラパラのチャーハンがつくれないのは、ダメ人間である......。料理研究家として、この強迫観念にとりつかれた著者が、多くの試行錯誤を経て、ついに完成した究極の一品を実現させるレシピを紹介するのが『男のチャーハン道』です。著者は、これまでも『男のパスタ道』でペペロンチーノのつくり方だけを説明するのに、新書1冊をまるまる使って話題を呼び、さらに『男のハンバーグ道』という本も過去にプレミアシリーズから刊行しています。いずれも、巻末に著者が「発見」したレシピが掲載される一方で、そこに至る実験の数々など、苦闘の様を詳細に描いているところが、読み物として超絶に面白い書籍となっています。担当編集者も、ゲラをチェックする過程で、実際につくってみるわけですが、ペペロンチーノ、ハンバーグともに「これまで体験したことのない味だ!」と自信をもってお薦めできるのは間違いありません。担当者も家でたまにつくっているものの、卵でべちゃべちゃになってしまい、なかなかパラパラにはできません。「やり方」を変えてはみても、お店のようにはならず、「これは火力のせいだよな」と勝手に納得していました。家庭の火力でも、絶品チャーハンってできるんですねこの『男のチャーハン道』の企画、実はかなり前から構想されたのですが、なかなか原稿がいただけません。「やはり、チャーハンは難しいのか」と思っていたところ、著者がある料理人の方と出会って、ついに最後の決め手を発見。待ちに待った原稿をいただきました。最終ゲラ(印刷寸前の段階)になったので、担当者も試してみることにしました。そのつくり方には、「ええっ、そんなことするの?」という食材の扱い方があるのですが、これはネタバレになるので、ここでは触れません(すみません)。調理器具として広東鍋(両手づかみの中華鍋)が推奨されています。これについては、担当者の家にはチタン製の片手中華鍋しかなく、家庭会議で購入を否決されたため、仕方なく、いまある鍋で挑戦することにしました。「パスタとハンバーグは大丈夫だけど、チャーハンは調理技術が必要だから、難しいのでは?」。半信半疑になりつつも、「最大火力で、鍋をあおらない、動かさない」など(これくらいはバラしてもOKでしょう)、著者の言いつけを守ってつくったところ......。家庭で、こんな味が再現できるなんて!という仕上がり。担当者はたまに料理はするものの、まったくの素人です。卵に火を通し始めて、ごはんを入れるタイミングや混ぜ合わせ方など、多少のコツは必要ですが、それでも自分史上、最高の出来です。本書の提案するレシピ、食材は、ご飯、卵、ネギ、油、塩だけ。誰でも、どこでも試せます(電気調理器具だと、どうなるかは実験していませんが)。あなたも、ぜひ絶品チャーハンを家でつくってみませんか。ランキング東京オリンピック後の失速は不可避2025年までの日本経済を読む——第3の超景気を見誤るな2020年のオリンピック・パラリンピック終了後に日本経済はどうなるのか、誰もが興味を持つテーマではあるが、きちんとしたデータと経済理論に裏付けされた景気予測本は少ない。高い」といったマイナスのものが多いようです。お金を増やそうと、投資をはじめる方も多いと思います。(債権法分野)の施行まで2カ月ビジネスの準備は万全ですか?債権法分野の民法が2017年に改正され、いよいよ今年4月1日より施行されます。今回の改正によってビジネスに影響を受ける方も少なくありません。2020年6月の「パワハラ防止関連法」施行に向け、11月20日、厚生労働省は指針案をまとめ、同省の諮問機関である労働政策審議会で了承されました。階層別研修や、全従業員向けのテーマ別研修にご活用いただける幅広いラインアップが特長です。「人生100年時代の働き方」を考える社員参加型の「働き方改革」推進にも私たちの平均寿命は年々伸び、将来、「人生100年時代」となることも夢ではない。投資の可否を判断する5つの指標とは初心者でもわかるコーポレート・ファイナンス入門(第2回)企業価値評価やファイナンスへの関心の高まりを背景に、この分野について解説した多くの書籍が刊行されています。permission.。