山椒の佃煮と初タケノコねねまぁにゃの菜園日記プロフィールAuthor:ねねまぁにゃ夫、息子、義父98歳になるおじいちゃん(要介護5)、実母(要介護3)との5人暮らし。好奇心といたずら心にあふれる4匹のにゃんこと暮らしています。(02/18)お久しぶりです。(02/13)寒の入りも過ぎて冷え込んできました。山椒の佃煮と初タケノコ手作り薄曇りの朝です。朝一でタケノコ買ってきました。私のふくらはぎくらいの太さかなりぷっくら太いです。ムックリで美味しそう。ぬか付き2本入りで450円。私がタケノコを買いに行って、あく抜き作業をしている間にオトンは山椒摘みでした。太陽のチェック入ります。今年は少し大きく育ち過ぎました。塩で乾煎りした後、ぎゅっと絞って灰汁抜きです。それをお醤油とお酒で煮詰めます。山椒が大きいので弱火でじっくり・・・。タケノコはこれと油げ、ニシンが入る田舎にですが私は肝心のニシンが好きでないのでパス。油げは好きですがちょうど切らしていました。灰汁が少なく、柔らかで美味しいタケノコでした。今日のノルマ菊鉢の植え替えコガネムシの幼虫が入っていました。3鉢しかないので終了しました。2時半ころには雨になりました。洗濯物は何とか乾きました。タイツリソウ開花です。いつみても可愛いお花です。白花はまだ株が小さいのにカバーにしていた木のプランターを外す時に引っかけて蕾を折ってしまいました。発泡スチロール箱の日本サクラソウが咲き始めました。野山に自生する野生種です。発泡スチロール箱に植えるようになって増えてきた園芸種。それでも三つ葉やシダが生えてしまったところにまた買い足して植えています。冷たい雨が降っています。オトンの露天作業場初公開?>>Commentsakkoおはようございますタケノコ、新鮮な良いタケノコですね山椒の葉、沢山ですねいい香りがしてきそうな佃煮ですね我が家のはまだ小さいので、お隣さんのを貰って山椒味噌を作りましたタケノコの煮物、こういう煮物が大好きです。おはようございまーす♪タイツリソウ、可愛いよね~これって品種改良の花でしょ。真っ白があるのは知らなかった。罠をしかけて捕獲に力を入れていると言っていました。こちらにもイノシシがいるようです。タヌキとかイタチはみたことあるのですがまだ、野生のイノシシは見たことありません。山椒をオトンが摘んでくれるようになったので毎年佃煮を作ることが出来ます。摘むのに時間がかかりますね。タイツリソウの白は綺麗ですがいつの間にか消えてしまいます。ピンクは丈夫で好きな場所を選んで出て来ます。子供の頃、家の後に生えていた記憶があるので日陰が好きなのかと思うのですがだんだん日当たりに出て来ています。日本サクラソウは地植えにしていた時は翌年には消えていたのですが発泡スチロールの箱に植えるようになって少しづつ増えて来ました。三つ葉やすみれが生えてしまって所々、空いてしまうので毎年買い足しています。品種にこだわらず好きな花を買っているので同じものが増えています。九州の雨はお気の毒ですが今の雨は畑やお花に潤いを与えてくれますね。子供の頃はあまり大事にされていなくて家の後ろで雑草と一緒にはびこっていたような気がします。山椒は今年我慢で少し大きくなってから収穫始めたほうがよいですね。