私たちは、この科学の恩恵を何気なく使っていますしかし、それによって何か大切なものを忘れているのではないかと考えました小麦は太陽と大地と水の恵み自然が小麦に注ぎ込んだ恵みです小麦の持つほのかな甘さは、小麦粉本来の味です“昔ながらのつくり方”1994年イーストフード・乳化剤を使わないパンづくり時間と労力を惜しまず、小麦の持つ「自然の美味しさ」を引き出すことパンと料理の相性づくり小麦粉本来の味と料理が共鳴しスッと感じる食感、のど越しがありますパンと料理のハーモニーパンの美味しさが料理に乗った瞬間です私たちはイーストフードと乳化剤を使わないパンづくりがパンの美味しさを料理に乗せる一つの解だと考えていますこのページのトップへ。