オーナーシェフHOMEプロフィールインド料理教室ケータリングメディアブログお問い合わせミティチャツネミティ(甘い)チャツネ(ソース)です。トマト、ココナッツペースト、砂糖、塩などからできている甘いソースです。スパイスはカルダモンを使っています。サモサをご注文いただくともれなく付いてきます。これインドではサモサには絶対ついてくるソースです。「うなぎにかかっている山椒」という感じかな。ハリオム昨年の記事ランチサラダランチタイムにご提供しているサラダです。ハリオム昨年の記事グリーンピースのサラダ茹でたグリーンピースにみじん切りのたまねぎとスパイスをあえて作ったサラダです。サラダの付け合せとしてご提供しています。グリーンピースだけでなく、いろいろな種類の豆で作ってます。鶏肉の仕込みをしているところ。カレーに使う胸肉を切り分けたところです。ラニでは冷凍した肉は一切使っていません。全ての料理に日本国内産の生肉を使用しております。ひき肉もお店で挽いています。ハリオム昨年の記事キッズプレートご飯(あきたこまち)バージョンスモールナンバージョンランチタイムにご提供している、お子様プレートです。写真はありませんが、バトゥラ(小さめ)バージョンもございます。手作りヨーグルトお店で牛乳から作っているヨーグルトです。インド料理とヨーグルトは大変関係が深く、毎日使っています。ハリオム昨年の記事サラダサラダです。ランチタイムは開店後に一定数を準備します。全部みると結構壮観です。大根のサブジサラダの「つけあわせ」にする大根のサブジを作りました。ハリオム昨年の記事サモサができるまでサモサの皮です。サモサの皮も粉からちゃんと作ってますよ〜。じゃがいもとカシューナッツ、レーズンなどをスパイスで味付けしたもの。このまま食べてもおいしいです。サモサの皮で具を包んだところ。