あずき色の窓の日よけ。▲和のテイストにあふれた店内(1階)。外観のイメージどおり、店内も和のテイストにあふれた和みの空間が広がっています☆お店のご主人は鈴木武仁(たけひと)さん。さかり』というお店を経営していてたんです。送迎バスで法事などの団体さんも受け入れるなど、大規模なお店だったんですよ」と鈴木さん。して懐石やフグも扱う本格派の日本料理人が、甘味カフェをオープンしたのか、ちょっと気になるところ。自分の代で大きく成長できたので、今度は妻と二人でできるお店をやろうと。次の人生として甘味カフェの夢を妻と一緒にやろうって、決断したんです」(鈴木さん)。日本料理とはまったく異なるジャンルの「甘味」の道を、奥さんの紀子さんと選んだ鈴木さん。▲味から彩りまで楽しめる「こすず豆かん」500円(税別)。こすずを代表する「こすず豆かん」。あずきと4種類の豆を一日置きにそれぞれ長時間炊き分けるので、かなり手がかかるんですが、豆好きの僕が理想とするみつまめができたと思っています」(鈴木さん)。自家製の紅茶シロップをかけ、薄味で炊き上げた4種の豆の食感とともに楽しめる甘味です。▲包装もこすずらしい和のテイスト。「友だちにもおすすめしたいといった声も多く、持ち帰りも用意しています。妻と一緒に考えて、包装から焼印まで、ぜんぶ手作りなんですよ」と鈴木さん。600円(税抜)、2本セット1100円(税抜))「こすず豆かん」と並び、当店人気の甘味が「2種の米粉ロールケーキ」です。健康志向の方や子どもにも好評なんだそうです。僕は日本料理人なので当初はだて巻や卵焼きみたいになってしまって。試行錯誤を重ねた末に、米粉に行き着きました」(鈴木さん)。それぞれの素材に合わせ、追いかけるように味付けしていく日本料理。それに対し、あらかじめ微細な分量や配合を決めて作るスイーツ。「この器はロールケーキ用だ!」と鈴木さんが見た瞬間にひらめいたという朱色の器に盛り付けられたロールケーキは、季節に合わせた盛り付けになっています。運ばれてきたお皿を見て、「わあキレイ!」という歓声を上げる女性も多いそう。鈴木さんは喜びを語ってくれました。塩昆布と梅干が付くのもうれしいかぎり。(1,000円)や、「こすず花夢御膳」(1人前2,500円。超豪華なお弁当「こすず花夢御膳」まで、本格的な日本料理も味わえます!「名物だった大海老天丼も続けているので、昔のお店のお客さんも思い出していただければ」と鈴木さん。▲なんと2階には靴を脱いで利用できる座敷の部屋が。3階もあるそうです!お店には座敷もありました。法事や歓送迎会など、大規模な宴会にも利用いただいています」(鈴木さん)。お店は子育てを応援する「小平はぐくみプロジェクト」にも加盟しているそうで、2階の靴を脱ぐ部屋は、子連れのママさんに喜ばれています。盛り付け・色彩・美しい器だけでなく、外観・店内・お土産の包装にいたるまで、すべての個性が統一されている「こすず」。幸せを感じてます」と人懐っこい笑顔で語る鈴木さん。▲鈴木武仁(たけひと)さんと紀子さんご夫妻。ちなみに店名の「こすず」の由来は、「小平の鈴木」だからなんだそうです(笑)。協会さん以前のお店が閉まると聞いたときには、本当に残念でしたが、こんな素敵なお店になって戻ってきてくれました!食事だけでなく、スイーツもおいしそうですね!2AOIGPさん米粉のロールケーキ食べてみたい。