オーナーのアダムさん。オイスターの知識が豊富なだけでなく、オイスターの殻あけ選手権でカナダ2位のタイトルを持つ。オイスターのプロフェッショナル。生きものをつかまえて、殻をこじ開けて、生で食べる。これってすごく人間の本能に近いんだ」てっきりオイスターの味だとか、その成分だとか、そんな答えを期待して「オイスターの魅力」を問いかけた私に、予想外の答えを返してくれたのは、オイスターがメインのシーフードレストランを経営するアダムさん。その名もズバリ「オイスターボーイ」。アダムさんが選りすぐった新鮮なオイスターをいただきましょう!美食家の味もともとはオイスターの卸売りをしていたアダムさんが、このレストランをオープンしたのは3年前。オーナーとしての「オイスターの魅力」は「オイスターを食べるお客さんには、ハイソな美食家が多いこと」とのこと。(ということは、オイスター好きのあなた、あなたはハイソな美食家です!)アダムさんはシーズンに合わせてベストな牡蠣を厳選し、店においている。gemをいただくことにした。この牡蠣はBC州のWhaletownで取れたもの。良い牡蠣には新鮮な水と塩水が大事なので、海と山に恵まれたBC州は牡蠣の養殖に適しているとか。アダムさんは毎年養殖場を訪れ、必ず水をチェックするという。水でその年の牡蠣の出来がわかるのだそうだ。gemは小ぶりだが、その中に旨み成分がギューッッと詰まっている感じ。口の中にオイスター独特の食感と味わいが広がる。オトナの味せっかく新鮮なオイスターが食べられるこんな店では、是非とも生で味わいたいと思いつつも、やはりカキフライも捨てがたい。カキフライのおいしさというのは、生牡蠣のおいしさとはまた違う。いえば、私も子どもの頃は牡蠣が嫌いだったのに、いつからおいしいと思うようになったのだろう。牡蠣って大人になってからわかる「オトナの味」なのかしら?日本では冬が旬の牡蠣だけれど、ここカナダでは、5月くらいにプリンス・エドワード島の牡蠣のシーズンがはじまったところ。大人でハイソで美食家の皆さん、存分にオイスターを味わい、こう言いましょう「オイスターって本当においしいわ。($17.95)オイスターだけでなく、新鮮なシーフード料理はお手のもの。旬のシーフードを使って、毎日ベストな食材を盛り合わせてくれる。この日は、スモークサーモンとポテトのサラダ、クラブサラダ、エビコロッケ、マッシュルームライスにカレー味のエビ。($8.95)こじんまりと落ち着いた雰囲気の店内。壁には海や船の写真などが飾られ、マリン気分を盛り上げる。