蕪の第2弾が大きくなって、嬉しい三十路オンナです。切り干し大根(きりぼしだいこん、単に切り干しとも)は、ダイコンの乾燥品。秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし、広げて天日干しする。骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1・B2は10倍と、同量の大根と比べた場合、栄養価は非常に高い。切り干し大根には、食物繊維が豊富。他に、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれている。祖母が切り干し大根をよく作ってくれました。幼い頃から、好き嫌いや、油っぽい物が食べれなかったり、胃弱体質もあり、オカン、祖母、毎日、ご飯が食べられるように、工夫してくれていました。↑暴飲暴食すると、翌日、胃痙攣になったりして、大変になります(w)今でも、キャベジンなどの胃腸薬は必須です(w)弱すぎ。(ボソ)祖母の作ってくれた切り干し大根、ほど遠いですが、祖母が作ってくれて、いつも笑っていた姿を想いだし、元気が出ました♪でも、七味かけすぎて、さすがに、ひーーーと汗がいっぱい出た三十路オンナです(w)↑自業自得。↑アブラーで前回は撤去でつ。虫はまだまだ怖い私です。(ボソ)お粗末さまです。干し野菜を、作れる三十路さまはステキですね♪(*^o^*)干し野菜を、作ってみたくなったmikuパパでした。干すと甘味も増し、栄養価もアップ。おばあちゃまも、喜んでおられるでしょうね!暖かくなってくると、虫の心配が。編集]こんにちは~切干の煮物、器の柄が可愛いせいで、おばあ様がお孫さんに創られたお料理みたい♪美味しそうです^^メダカがすっごい喜んでアブラー食べるので私も嬉々としてアブラー探してます^^超苦手だったのに不思議です。干すと栄養UPで、いいですね♪ほっとする切り干し大根で、ご飯が進みました。今晩は~!おばあさまの切り干し大根、なんだかとてもやさしくて美味しそうです。御写真から香りと味が伝わってきます。明石からどこまでdayなりふりかまって50代を楽しく過ごそう我が家の美味あれこれ&約20坪農家日記おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪クモノイト食堂。diary今日も朝から千鳥足。マンジャーレおいしいものさがし。管理者ページこのブログをリンクに追加するメールフォーム名前:メール:件名:本文:。