私はコリアンダーとクミン、普通のカレー粉などをあわせてそのくらい。大さじ3くらい最初からずっと弱火で炒っていく感じで。オリーブオイルに玉ねぎを。色が変わらなくてもまったくOK.そこに生姜とニンニクを投入。そこで5分くらい火を通して薄力粉をぱらぱら入れながら炒める。私は茶こしを使ってダマにならないようにすこしずつ入れています。出来あがり~!温度が下がったらビニール袋に入れて平らにならして均等線を包丁の背で軽く入れる。