鋼材8Aを使用した錆びに強い業務用洋包丁モリブデンを0.10%-0.25%配合している為、刃に適度な粘りがあり刃こぼれなどが起きにくく、研ぎあがりが良いシリーズです。洋包丁の殆どが機械による自動刃付けですが、SUISIN洋包丁は自社にて最終小刃合わせを行い、刃先の最終チェックと刃の状態を確認しております。気候の変化によって生じる木柄(合板柄)と中子の段差を出荷時に磨いて無くし、手に優しくなるように配慮しています。口金は溶接し、本体と柄の隙間にゴミが溜まる事を防いでいます。非常に研ぎ易く研ぎに掛ける時間を軽減する事ができ、業務用としての基本的性能を全て取り揃えたお求め易い包丁です。世界のトップシェフの常用からビギナーまで幅広い層から支持を得ています。4,700円*上記価格に消費税は含まれておりません。*左用加工は価格の20%増しになります。*和風出刃・パン切は右用のみです。