情報掲載日:2019.06.04※最新の情報とは異なる場合があります。Tweet時代を超えて変わらぬ味がここにある目の前に新鮮なネタがずらりと並び、職人との会話も弾む10席のカウンター。豊富な経験を持つ職人同士の阿吽の呼吸や熟練の手さばきに、今から登場する料理への期待も高まる“上刺(とろ入り)”2,600円(手前)と“特上にぎり”2,800円。いずれも天草から届く新鮮な地魚が主役の一皿。半世紀以上の歴史を持つ名店は、いつ訪れても変わらない安心感がある。話すことが唯一のコミュニケーションだった、古き良き時代の喧騒、良素材で勝負する実直な料理、それらを支える職人たちの技術と心意気......。き物・唐揚げなど、新鮮な地魚を中心とした活魚料理が味わえる『天草』。長く板場を守る職人たちの、握り・巻き・切り付けなど確かな技術から生まれる料理は、素材の抜群の鮮度とも相まって、忘れられない味となる。一文字ぐるぐるといった郷土料理も充実。3世代に渡る常連客や来熊の度に訪れるサラリーマンなどが多いのもうなずける。姉妹店の『瓢六』は〝すじ〟や〝あつあげ〟、仕入れ先を吟味して季節を問わず仕込む〝だいこん〟や〝はくさい〟、熊本ならではの〝くんせい〟など、開店当初から変わらぬ味わいのおでん1本170円が人気。各店それぞれのファンが多いがメニューの多くが共通のため、一度に両方の味を楽しむことも可能だ。熊本を代表する名店ゆえ、早めに予約したほうが確実(基本的に2時間制)。いつも通りの不変の味を、これからも末永く楽しみたい。さんいつも変わらない懐かしさ漂う空間お一人様もOKのカウンターや足元が楽な掘りごたつ席のほか、20名以上で貸し切り可能な大部屋もあり。自慢のおでんたち『天草』でもオーダーが可能で、鶏ガラだしであっさり味が人気の名物おでん。はくさい・さといも・くんせいなど常時約15種、1本170円(出前の場合、1本180円)本店でも人気の“あなごめし”2,160円は、壱岐・対馬産のあなごの中でも、脂ののりが良いあなごを厳選。光視堂ビル1F電話番号096-325-6444営業時間17:00~24:00(金・土曜は~翌2:30)休み日曜(翌日が祝日の場合は営業、翌日休。(翌日が祝日の場合は営業、翌日休。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。自然と人を思い生まれる。