BARBER〉で整えたものです。谷田さんがバーテンダーになるのを決めたのは、大学卒業してすぐ。大学に通いながら、アマチュアで格闘技をやっていた谷田さんはプロの昇格トーナメントに出るか、就職するかの岐路に立たされます。「有名になりたいという気持ちで格闘技をやっていたわけではないので、自分の中では満足してしまったんです。バーテンダーになろう、と迷いなく決めました」バーテンダーをやっている友人がいたことから、バーが身近にあった谷田さん。大学の頃からバイト代を貯めては、バーを調べて巡っていました。「いまは思ったより働けているなという感じです。格闘技をやっていたので、メンタルの強さもあるかもしれません(笑)。バーテンダーはお酒を作る職人というよりは、コミュニケーションやプロデュースの仕事だなと感じています」。初めはカクテルの道具を触ったり、お酒を作るのがただ楽しかったという谷田さんですが、今はメニューの考案に加え、スタッフにバーの仕事に興味を持ってもらうことや、その成長の姿を見ることが嬉しいと語ります。「お店も変化が必要ですから。自分が持っているものはどんどんシェアして、スタッフとともに新しい形を作っていきたいです。BAR〉は、「ダンヒル」の本国イギリスをイメージしたメニューが多くそろいます。「ロンドンバック」と呼ばれるジンのジンジャーエール割りや、マティーニなどのクラシックなカクテルをツイスト(変化)させたもの、またイギリスでよく使われる根菜ルバーブを使ったものなど、谷田さん自身がイギリスについて調べて、季節のメニューに取り入れています。ブティックスタッフのプロ意識を感じる接客も、バーのスタッフにいい影響を与えているといいます。「ブティックの中ということもあって入りづらいかもしれませんが、バーのスタッフは若くて気さくなスタッフが多く、いい意味でのギャップがあるかもしれません。カフェタイムはアフターヌーンティーなどで女性も多いので、ぜひいらしてくださいね」ハナコラボからの質問Q.「わたしのイメージで作ってくださいってアリですか?」A.「実はあまりないオーダーなのですが、頼まれれば頑張ります!見た目の雰囲気で考えたり、あとはその方と話してみてカクテルを考えますね。バーテンダーと話してみたいという方はそうしたオーダーもよいかもしれません。Gimlet」1,800円イギリスといえば、紅茶。このティーカップに入っているのは、ジンをベースにしたカクテルです。ルバーブとストロベリーのコーディアル(シロップ)やミント、アブサン、レモンジュースを使ったオシャレな味わい。オリジナルチョコレート(4個)」1,800円ビターとマーマレードの2種類のフレーバーが入ったオリジナルのチョコレート。「ダンヒル」のロゴも刻印。店内のほか、テイクアウトもできるので、バレンタインのギフトにもおすすめ。歩さんのいるお店はここ。ダンヒル銀座本店」の2Fと3Fの窓側に広がるバー。ランチやティータイムでも利用できる。ダンヒルらしい上質な雰囲気がありながら、開放的な雰囲気が魅力。児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」BARをもっと、カジュアルに。大智さんお酒業界での広報歴11年!児島麻理子が、実力派の若手バーテンダーをご紹介します。...この連載の一覧へこんな記事もおすすめ!2020.02.13佐賀の奥深い味わいを知る。〈ANAインターコンチネンタルホテル東京〉にて「佐賀の恵み×うれしの茶」フェアを期間限定開催。2020.02.03日々の暮らしが楽しくなる便利アイテム7選!人気スタイリスト・山口香穂が選ぶ、暮らしに寄り添うアイテム。さんも溺愛する、静岡〈炭焼きレストランさわやか〉へ!2020.01.15味覚の魔術師〈フィリップ・コンティチーニ〉の日本2号店がオープン!新作のお味は?2020.01.09人気ヘアスタイリストが教えるおしゃれヘアアレンジ3選!小慣れた一つ結びはこう作る。児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」ランキング「女子旅7つ道具」をアップデート!春旅に持っていきたいアイテムをチェック。最高のスイーツ!』特集、立ち読みページ大公開!ゴルフ初心者がまず始めるべきことって?上達ポイントもご紹介。#さきゴルフ弘中綾香の「純度100%」~第20回~【台湾】おばあちゃんの味こそが究極の味。台北で出会った理想の台湾料理店〈元鍋3.0〉。ピックアップ2020.02.19無料ご招待!〈貝印〉×Hanakoのスペシャルイベント「刃フェス2020」が2月29日(土)限定開催。5選!居心地の良い空間でのんびりティータイム。美食のワンダーランド〈渋谷ヒカリエ〉は、料理だけでなく、スイーツも秀逸。...2020.02.19人気ホテルのバレンタイン限定チョコレート&アフタヌーンティー6選【2020年版】バレンタインに合わせて、各ホテルから期間限定の一品がぞくぞく登場。