(12/22)堤です。店頭での鮮魚の表示方法にも決まりがあります。水産庁の表示ガイドラインというものがあるのです。最近は、産地偽装問題が多く、デパートの地下でも、むやみに国産鮮魚表示が減ってるような...まず、名称。ギンムツやアマダイは、メロとかキングクリップと表示されます。ムツやタイの高級魚と紛らわしいかららしい。「シシャモ」ですら、輸入の別品種は「カラフトシシャモ」と区別されます。あれば国名、国産であれば収穫した水域か、水揚げした港、かその都道府県名。ほか、「養殖」も表示する必要があり、いちど冷凍したものは「解凍」と表示しなくてはなりません。冷凍、解凍の技術が進んでも、再冷凍はやめましょう。正直に表示されだしているので、いいものを、予算内で選びましょう。最後は、自分の感覚で判断できるように、感性を磨きましょう。プロフィールAuthor:鈴木清一ファン!徹底的にバスを掃除した。日々の考察をつづります。