京都へ行くと、多くの人が目にし食すことがある「よもぎ麩」。見た目もとっても鮮やかなよもぎ麩は、京都を代表する伝統的な食品です。昔から伝わる伝統ある「よもぎ麩」について調べてみました。よもぎ麩とは?懐石料理で有名な京都では欠かせない「よもぎ麩」は、もち麩に様々な材料を加えて成形します。もち麩によもぎを加えたものをよもぎ麩と言います。よもぎを加える他にも、もみじ麩、さくら麩、あわ麩など、中に混ぜるものによって名称の代わり、季節のものを入れたりもします。よもぎ麩の業者よもぎ麩を作っているお店はいくつかあります。いとや」は、国産のもち粉を使用し、特有の弾力感を楽しむことができるよもぎ麩を作っています。(075)581ー8877レシピよもぎ麩を使ったレシピはいくつもあります。よもぎ麩は、生でも食べれるほどモチモチしてとても美味しいですが、一手間加えることでより一層美味しくもなります。★バター炒めよもぎ麩を2センチ弱に薄く切り、バターで炒めるだけで一品完成です。★揚げ出し豆腐よもぎ麩を使った揚げ出し豆腐です。2センチほどの幅にカットしたよもぎ麩に米粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きをします。最後にめんつゆをかけて出来上がりです。★お吸い物よもぎ麩を入れたお吸い物です。綺麗で鮮やかな色をしたよもぎ麩のお吸い物は、見た目もとても綺麗です。ベースとなるお吸い物を作り、中によもぎ麩を少し入れ出来上がりです。よもぎ麩の原料もちもち食感が最高に美味しく、大人から子供まで、誰にでも好かれるよもぎ麩は、小麦粉から取れるグルテンが主な原料となっています。まとめ懐石料理で出てくるよもぎ麩は、見た目で楽しめ、味で楽しめるとても上品で外国人にも人気があるお料理です。お酒の肴にも、子供のおやつにも、食事のおかずにも、何にでも合うよもぎ麩!ホームパーティーなどでも大活躍ですね。飯田橋は飯田橋駅徒歩2分。都心には珍しい全席個室店です。少人数個室から企業様の会食まで対応できる個室(最大12名)をご用意しております。朝捕れ鮮魚は、空輸で宮崎県から直送の仕入れ。肉の旨み、肉の旨みが格段に違います。しゃぶしゃぶ、すき焼き、炭火焼を用意。日本酒は十四代,獺祭,飛露喜など仕入れ業者様との信頼関係で常備。六献専属の利き酒師が厳選した地酒が常時20種以上ございます。飯田橋PR担当でした。