自然食品もいいが、ジャンクもいい!忙しくあり続ける限り、ジャンクは欠かせない。蒸し豚のフライドガーリック中華ソースがけ味を忘れないうちに、中華ソースを作りました多分かなり近いと思われます。やまと豚は蒸すと甘みが出ますのでピリ辛ソースとサクサクガーリックがよく合います。前菜としてはさっぱりとお酒が進む一品となりました。明日より、黒板メニューとして登場する予定です本日は一人で全部食べましたが、2人ぐらいでちょうどいいと思われますまた今年の宴会メニューにも導入していきます。こちらはアンチョビソースでどうぞそのたグランドメニューも変わります。ビールをいただきました来月から開始します。坦々薬膳しゃぶしゃぶ鍋が完成しました。次回はもっとおいしそうな写真をアップします気が早いものですいません。辛子高菜が完成しました最近サボっていた新メニュー、裏メニューばっかり作っておりましたがやっと”その気”になりました。常連様には大変ご迷惑をおかけしましたことお詫び申し上げます。今度レシピをアップしますね(写真付きで)お家でも簡単においしい高菜ができますよ!!!これはなんでも合います、おにぎりにもぴったりです。とんこつラーメンに入れる高菜よりかなり一味唐辛子を抑えました。ラー油の代わりにごま油、そして隠し味に桃屋の”辛そうで辛くない”を入れました。ご希望の方には”アカハチラー油”を”一滴”お入れします。これが思った以上においしいのです。単純に豆腐にのせて夏メニューの一品としてこれからアレンジしてみます。二品目は、白カクテキ、おいしいこだわりの大根で作りました。お酒のお供に最適です。肉料理の付け合わせにも使えますそして3品目は〇〇〇、これは試作しましたがもうちょっと完成まで掛かります。最後に4品めは、試作まで行きませんでしたが、味に関しては問題ない料理であります。夏に向けて”鍋や”の挑戦は永遠に続きます。海老フライ巻完成もうちょっと味をしっかりとつけて出来上がりです。とんかつソースやマスタードをちょっと入れておしく仕上げます。今日は家族分3本を巻きました。昨日、某繁盛店でラーメン修業中のH君から極上の辛子高菜のレシピをいただきました。毎日2キロ作っているそうです。辛さは私に一任をできたらアップします。こんなものが”日本酒”にあうんですよね。来月のGWにその有名繁盛店に出向く予定です。今から3年ぶりの味が楽しみです。昔、いわき市のとんかつ店で食べた“海老フライ巻”がおしくて家内に持って帰ったことがありました。そこはジャンボ海老で作っておりました。エビとお寿司の相性って良いですよね♬エビフライを巻き寿司にしても美味しいです(๑→‿ฺ←๑)さらに、これは冷めてもおいしいことに気づき、かつ自分で熱々の海老フライで海苔巻を作ったらもっとおいしかったのでした。薬膳つけ麺の感想!裏メニューのつけ麺が二つ売れました。具が多くて食べずらそうですが、これから改善していきます。豚すき丼ランチ新作です。牛蒡をたくさん入れて食感を楽しみ、ばら肉のうまみを味わい卵で食欲をますというストーリーがどこか違っていました。右脳に残るメニューには程遠い。悔しいが更なる挑戦へとおいしいから売れるのではなく売れてるからおいしいのでもない。“太陽のトマトスンドゥブ”は新作の裏メニュー”おいしさのすべてがスライスチーズの中に隠れている”というキャッチコピーこんなご時世にお客様が来ていただけるだけで”感謝”今日もメディアでは外出自粛の記事ばかり、そんな中でたくさん来ていただきました。新作裏メニューの”太陽のトマトスンドゥブ”ですトッピングにチーズ、肉はやまとベーコン、ブロッコリー、ジャガイモ、ニンジンなどなど。ヘルシーに仕上げました。作りたいメニューは数あれど、自分の店が何屋なのか判らないくなりそうです。│店主根本からのとんとんメニュー情報2011年01月20日メガとんかつ、いやテラとんかつ!?昨日のプロの写真と今日の携帯カメラでの写真の違いにがくぜんとしております。この400グラム豚カツの写真を3枚撮りましたが、いづれもピンボケでした。旨そうに見えませんが、味はリブロースだけあってやわらかく、且つジューシーに揚がっております。低温でじっくり揚げて、高温でサクッと揚げるのがポイントです。揚げ時間15分の大作でした。オープンして二年になりますが、これほどの大作は初めてでした。│店主根本からのとんとんメニュー情報2011年01月19日タジン鍋でつくるやまと三兄弟が完成!以前にもアップしましたが、やっとプロのカメラマンに”湯気付き”をとっていただきました。“見えますか”プロは”湯気”や“グツグツ感”を絶妙に撮ってくれます。裏メニューから、今度はホームページメニューに昇格です。さっぱりの蒸しベーコンをお楽しみください。やまと三兄弟、いづこでこの肉はつながっているやもしれませんね。カシータの前菜である。4年ぐらい前に家族の誕生日に食べた記憶があった。3枚がおいしかったのである。食べたい、もっと気取らなくたべたい!それがもう2年も続いている当店の人気メニューである。注文が入ってからカットして、水にさらして、ペーパーで水気をとって油で揚げる。揚げているときは、常に見ていないと揚げ過ぎで黒くなる。(2分ぐらいかな)10秒早くても、遅くてもだめなのである。揚げたものに塩と山椒の粉をかける。これだけですがポテトチップスよりはまります。レンコンは比較的に良いものを選ぶのをお勧めします。サイズは中ぐらいのものがいいですね。29お気に入りやまと豚専門店「とんとん」HPブログ内検索RSS1.0RSS2.0※カテゴリー別のRSSですアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。(1/14)土浦クックわいさんは、茨城いちばん赤い商品が充実しています。(1/3)カスミの店長はもう2020年の年末の心配をしています。