言わずもがな、とんかつに胸が高鳴る。とんかつの前に、着目すべき点は沢山ある。滑らかで光沢のあるこのソース、なんと、温まっているのだ。私はソースが温められているのを未だかつて経験したことがない。温められることによってソースの香りがより強まり、鼻孔を心地よく刺激してくる。たまらず、キャベツにかけてしまった。このキャベツも薄切りでみずみずしく、フワッとした食感。何もかけずに食べても美味い。お出汁と味噌が絶妙なバランスで混合された味噌汁。一枚大きく入ったお揚げが美味しいのなんの。驚いたのが中に入っているネギ。乗ってないのに存在感がちゃんとある。完成度の高すぎる脇役達。とんかつへの期待は最高潮に達していた。到着...この時をどれほど待ち侘びたことか。食いしん坊でも十分に満足できるであろうボリューム。この見た目からも分かる、しっとりと滑らかな肉質。パサつくことは一切なく、むしろ肉汁でみずみずしくもある。衣がふやけることはなく。衣としっとりジューシーな肉が口の中で最高のマリアージュ。脂も全くしつこくなく、口の中に入れるとスッと消えていく。こんなに軽いとんかつの脂は初めてかもしれない。した衣、軽やかな脂の甘み、上質な豚肉の旨味...その全てが渾然一体となったとんかつ。そんなとんかつに辛口のソースがまた絶妙に合う。薫り高い芳醇なソースに絶品とんかつが合わさった時、我々の概念を超越する美味しさを体感することになる...まさに至福の時間。これで終わりではない。最後にカツカレーまで味わえるとは...至れり尽くせりである。ソースで味を調節しながら食べるこのカレーは、甘口で野菜の甘みをしっかりと感じられる。そこに辛口のソースを加えると、ソースな芳醇な薫りと共にカレーがグレードアップする。身も心も満たされていくのを感じる...とんかつの概念を超越した、至高のとんかつ。日本料理のプロが作る、本気のとんかつを貴方も是非。