南アメリカのアンデス山脈高原地帯原産のナス科トマト属の植物です。8世紀の初頭、アステカやインカの民です。多くの大豆の種類の中の1つで表皮の色が黒色の大豆のことです。黒豆は日本では古くから栽培をされていて、黒豆の正式名称は黒大豆と言います。お正月おせちとはもともとお正月だけではなく桃の節句や端午の節句などの行事でだされる料理のことでした。そのうち最も大切なお正月に食べる料理だけをおせちと呼ぶようになったのです。これは日本の農耕文化と関係があるようです。お菓子クリスマスケーキはクリスマスを祝って食べるケーキとして19世紀にフランスで作られるようになりました。「ブッシュ・ド・ノエル」というケーキが起源とされています。