JRに向かって歩きましょ。そこに見つけた「つけ麺みさわ」です。1,2年前からあったように記憶しています。いつも前を素通りしています。終電前の〆ラーメンで賑わっています。なら度潜入してみましょ。よさげな麺の太さです。好みで淡路産玉葱をスープに入れるそうです。酢橘は麺に搾って食べるようです。とんこつベースの魚系のスープです。魚粉がなおいっそう風味を盛り上げます。のど越しもナイスです。さわやかな柑橘系がスルスルと胃の中に。あっという間に麺がなくなります。〆にぴったりのラーメンです。残ったつけ汁に割りスープを入れます。仕上げは「焼き石」をいれグツグツスープを煮炊きます。激熱スープはまるで出来たてのラーメンのようです。いうサービスは大歓迎です。これで本当に満足です。久しぶりの福島の夜を楽しみます。高槻の相方は最終電車でお帰りです。tel:090-6320-6345今、日本は40年前のイギリスに似てる?「英国病」、「ヨーロッパの病人」。それはまるで、「日本病」、「アジアの病人」。数十年後、AU(アジア連合)になり単一市場となります?日本はそのとき独自通貨「円」を維持します?「ユーロ」ならぬ「アーロ」に結実しましょ^^そのときのためにも近隣諸国ともっと仲良くね。はい、妄想で脈略のない前説です。蕎麦、饂飩、ラーメン、ワイン。すべてに薀蓄を語られる美食家さんです^^。尼崎にピカイチのラーメン屋さんがあると聞きます。一度はお邪魔しておきましょ。尼崎の「ラーメン虎一番」に潜入です。薄切りチャーシューの葱巻き(450円)。ここのチャーシューは生ハム仕様?と思わせるほどシットリしています。燻製をしながら中心の肉に優しくしたかのような。味付けもハム同様、塩分タップリです。削葱を巻いていただきます。それでもインパクトを感じる濃い塩味です。食感がいいのでついつい口に入れてしまいます。ビールの肴にいいかもしれません。ビールはジョッキーで2杯目です。ジャンキーで暴れ馬のようなチャーシューです。小海老がナイスな食感の餃子です。中国風らしい(ハッカク入り?)味付けもいいですね。個性があるので数多く注文すると飽きるかもしれません。とろけるから揚げ小(650円)。甘酢風のソースを絡め表面がシットリしています。味付けもしっかりしています。敷かれたキャベツは必需です。卵焼き特製ソースかけ(350円)。胡麻油の風味がタップリの特製ソースに卵焼きが浸かります。削葱の上から熱い油を注いでいます。葱油風味に仕上がります。常連さんは残ったこのソースを白飯にかけて食べています。ラーメン屋さんの超人気一品料理です。〆はやはり人気の「つけ麺中盛」(900円)。煮玉子、そしてチャーシューもタップリのってきます。割りスープが必要ないいい感じのタレです。モチモチの平麺もナイスです。大事に扱われた麺だとわかります。大将は寡黙で料理に集中します。情熱をこめて料理をされています。ラーメンに葱を乗せる仕草も慎重です。それとは裏腹にガツッとくる暴れ馬的料理です。そのギャップを楽しませてもらいます。ラーメン以外も楽しめるナイスな尼崎的リーズナブル店です。お店を出たとき、かなり体重が増えたように思えます。尼崎ラーメン2010年02月26日12:40osakanohonnmaトラックバック:02月18カドヤ食堂@鶴見の有名ラーメン店の行列に参加します。^^「カドヤ食堂」名前は当然知っていました。行列ができるお店と聞いています。そのうち機会があればとは思っていました。先日とある飲食店で偶然隣に座られています。「近々行かせてもらいます。週末の14時、お店に到着すると噂どおり長蛇の列です。普段であれば諦めているでしょう。この日は最後尾に並びます。^^4,50分は何を食べるか考える時間がありました。^^そして決めたメニュは「新・白金豚旨みそば(赤玉いり)。ミニライス付で900円に傾きます。15時、テーブルにラーメンが届きます。卵と豚の煮込みをラーメンにかき混ぜていただきます。釜玉うどんのラーメン版といったところでしょう。白金豚の煮込みの旨みと一緒にいただけます。ラー油を入れたり、酢を入れたり、味の変化を楽しみます。最後に残った出汁にご飯を絡ませます。お腹いっぱいになります。同行者は定番人気の「中華そば」(700円)豚めし(380円)。次回は中華そばにしてみようと思います。行列を避けて平日の14時以降に潜入ですね。tel:072-762-8170六甲のしばれる中の芝刈り後です。テレビではラーメンのグルメレポートをしています。美味しいラーメンを食べたくなります。池田の「麺野郎」に潜入しましょ!夏のもり蕎麦を食べて、冬に新そばのもり蕎麦を食べない蕎麦通野郎w。つけ麺の美味しいお店でスープの温かいラーメンを食べる野郎ですw。同行者の一人がつけ麺を注文したので写真をぱちり。見るからにモチモチコシコシの美味しそうな太麺です。つけ麺をセレクトするべきだったかも。w600g(通常の3倍)でも1000円です。(写真は300gです)小生のセレクトは「肉そば」1000円です。カツオの香りがいいにおいです。鶏出汁との相性がいいと思います。コラーゲンが浸み込んだ濁った出汁です。噛み応えのある厚みのある部位の肉と肩ロースの薄い部位の肉。双方の肉が楽しめます。豚の特徴を残した美味しいチャーシューだと思います。tel:06-6382-9454小生の好きなラーメン。トップクラスのお店は上新庄の北海道ラーメン「とっかり�」です。醤油も塩も美味しいと思います。した「麺」は他店のものとは一線を引きます。その本店が正雀のこのお店「とっかり本店」です。自ら所有の麺工場で支店の麺も供給しています。自家製麺というラーメン屋さんが流行りの昨今。数十年前から自家製麺一筋です。製粉メーカーとも協力しあい、美味しい麺を作り続けるお店です。40年前の味を再現したそうです。今の若者には作れないスープだろうと。ラーメンブームに一波乱?^^これが復刻醤油ラーメン(850円)です。ブラックなラーメンです。くるコクのあるスープです。流行の無化調ではありません。癖になる味であることは間違いありません。モチモチ感はさすがです。湯掻くタイミングがすばらしいんだと思います。全粒粉がどうのこうのと俄ラオタ同行者と会話をします。店主がおもむろに生麺を披露してくれます。全粒粉の粉の風味を一番感じる塩で用意してくれます。試食をさせてもらいます。(たぶんメニューはないと思います)小麦粉の風味が口の中に広がる麺です。蕎麦を口に入れたときのような感覚です。貴重な経験させてもらいます。自家製麺ラーメンに人生を捧げる老舗です。とっかり本店いいと思います。正雀ラーメン2009年12月06日12:00osakanohonnmaトラックバック:011月13ぼんくら@北新地の市場のラーメン屋さん。堂島フードセンター1F。Tel:?知っていました?夜の街、北新地にも市場があります。堂島フードセンターといいます。独特の市場の匂いがします。夜専門に村へこられる方は知らないと思います。シャッターが閉まっていますから。^^その市場の1階にラーメン屋さんがオープンしました。お店の中はモダンな白木造りです。夜に潜入すると、鯖すしなんかの一品もあります。ビールは寿酒造、高槻の地ビールですが、「北新地ビール」!普通の塩、醤油ラーメンもありますが。変わりラーメン豆乳味噌ラーメンを食べてみます。夜専用のメニューです。女性が喜びそうなスープです。麺は麦殻を練りこんだラーメンです。麦粉の風味が倍増する麺ですね。ランチでもお邪魔しています。メニューはこんな感じです。カレーつけ麺をいただきます。中太麺はコシもありいいかもしれません。最近少しずつ北新地にもラーメン屋さんが侵食しています。ラーメンブームは止まるところを知りません。北新地ラーメン2009年11月13日09:00osakanohonnmaトラックバック:011月10丸源ラーメン高槻唐崎店@肉そばです。tel:072-679-114511月から「大阪のほんま」内で記事別アクセスのランキングを表示しています。肉吸いの「千とせ」がダントツに多いようです。関西空港の肉吸いも人気がありますね。それなら愛知発信の「丸源」の肉そばはいかがですか?大阪には4店舗あるようです。小生は高槻の河川敷の「京阪ゴルフ場」に練習にいきます。そんな時のランチに愛用しています。チェーン店ですがそれなりの肉吸いに満足しています。肉がたっぷり肉吸いです。その中に麺が入っています。普通のラーメンとは少し逸脱感もありますが。これもありだと思います。スープの上に乗っている柚子胡椒おろしを溶かします。二つの味を味わえます。した情報ということで。大阪の丸源の所在地はここをクリック。今日:昨日:累計:よろしくです。901@神戸北区の山の中、手づくりカフェに。藍屋@美味しい三田牛いただきました。@天神橋商店街3丁目付近、看板で通り過ぎると損しますよ^^。やきとり土方@家族連れも安心して入れます。@三木吉川の美味しい蕎麦屋さん。2014年阪神タイガースてっぺん@兵庫は美方町にある山中のお蕎麦屋さん。アルピナ@信楽発関西希少のスイス料理。@じっくり北新地を楽しむ隠れ処です。「最新トラックバック」は提供を終了しました。美味しくてたまらんのです。