店の前に来たら座り席しかなかったんだもん。今回訪れたのは立川駅前の『BONSAI』。テイクオフッ!・つけそばって何?まず思ったことは、「つけそばって何?」ということだ。麺とつゆが別々のスタイルのそばだろうということは写真から想像がつくのだが、ざるそばやもりそばとの違いが分からない。いうか現場主義の私は、ざるそばともりそばがどう違うのかさえ知らない。したがって、目の前に出されたそばを食って確かめることとする。麺は太くコシとボリュームがある。これはコシだけに腰を落ち着けて食べたい麺である。鶏と醤油ベースの濃厚な出汁の中で、具の大量のネギが爽やかな存在感を発揮している。・つけ麺嫌いでも大丈夫つけ麺のそばバージョンといった感じだが、つけ麺嫌いでもイケる。ラーメン型つけ麺とはそもそも麺が違う。