切り方/鍋、サラダ、煮物などツイート大根の切り方/鍋、サラダ、煮物など縦切り?横切り?切り方には一つ一つに名前があるんです!食材の切り方には、それぞれ名前があり、切り方を変えるだけで味も大幅に変化します。大根はその大きさのため、料理する前にカットは欠かせません。大根の切り方はどのようなものがあるのでしょうか。切るサイズによって味はどのように変わるのでしょうか。今回は、大根の切り方の名前や味の変化を紹介していきます。スポンサーリンク切り方の基本とは?またどんな料理に使われるのでしょうか?大根で多く見られる切り方は、「満月切り」と、「半月切り」です。これは、輪切りともいうのですが、和食料理屋では満月・半月とも言われます。煮物やおでんなどに使われる切り方です。「満月切り」と「半月切り」は、大根の皮を剥き厚さ約5cmの幅で切っていきます。この幅は、煮物やおでんの食感を十分に引き出せる厚さです。それでは、他の切り方も解説していきます。可愛い形に大変身!料理は味もですが見た目も大事です。煮物や鍋に使う大根の切り方は、「満月切り」と「半月切り」ですが、「いちょう切り」という切り方も鍋や煮物、味噌汁に向いています。大根の皮を剥き、縦に切ります。半月状態になった大根の断面を下にして、さらに縦きりし、それから横に切っていきます。半月をさらに半分に切った状態です。この切り方は、見栄えもよく和風、洋風ともによく使われる切り方です。ニンジンも、この切り方にすると味が染み込みやすくなります。スポンサーリンクサラダ好きには必見!シャキシャキ感を味わいましょう!サラダ向きの切り方というのは、歯ごたえが良くて、大きすぎず小さすぎずに切るのがポイントです。大根の場合、横に細く縦に長い「千切り」がいいでしょう。大根の千切りは、繊維に沿って切ります。繊維に沿って切ると、大根本来の食感を味わえるのです。輪切りした大根の断面を下にして、薄く切っていきます。板状になった大根を、幅1cmほどで切っていくのが千切りです。大根の千切りサラダは、辛味と甘みが調和してとってもヘルシーです。厚さをや大きさで素材の味を生かしましょう!切り方の名前は様々ですが、名前は形を表します。「いちょう切り」は、分かりやすいですよね。短冊切り(七夕の時に願い事を書く紙)拍子切り(火の用心の時に鳴らす木の棒)というのもあるんです。これらは、それぞれ食感が違い味わいも違います。厚さを調節すると、味の染み込みやすさも変わってくるのです。大味な大根を食べたい場合は、大きく厚く切る事をおすすめします。メインの料理の添え物に使う場合は、薄く小さく切るのがいいでしょう。