花のつくりかたinstagram始めました0最近の花はだいたい暇です。里芋山葵餡・フルーツトマト塩麹和え・ロマネスコと蓮根の天ぷら・新じゃがと焼鮭でポテサラ。小鉢十種とご飯とお味噌汁で千百円也。蓮根に射込んでから天ぷらにします。くるマイルドな辛さです。作り方を載せていきたいと思います。花のディナー0当店のディナーはお通し&席代無し。3000円・4000円・5000円の旬菜おまかせコース(要予約)が中心です。その他メインが選べておばんざいが5・6個付く御膳は1500円。日替おつまみ(平日のみ)400円から用意しております。食事だけの方も、肴とお酒の方も、しっぽりとフルコースの方もお気軽にどーぞ。釜飯2月は14日(金)27(木)が満席23日(日)が残席少です。他は全日、昼夜共に空いております。煮炊きもの0グンと寒い日は、ホッとする「煮炊きもの」を食べたくなります。炊くもの、サッと炊くもの揚げてから、蒸してから、下茹でしてから。お出汁ごといただくもの煮甘辛く仕上げて旨味を食材にまとわせるもの。四季折々の旬菜を組み合わせて味わえる和食らしい調理法だと思います。白魚と春菊とヤーコンと栗のかき揚げ椎茸の海老真丈揚げ洋梨のプロシュート巻き天ぷら和牛ローストビーフルッコラ無花果の苺のドレッシング秋刀魚の焼きおにぎり地はまぐりと蕪のすり流し〜花で忘年会〜★15名様〜40名様で一軒家貸切OK。(6〜9名様・10名様〜で個別スペース有)★5つのコースから選べます。★学生さんには飲み放題込3500円。★飲み放題(+1500円)ノンアルコール(+1000円)※併用可。★苦手な食材は別の物でお作りします。★ご自宅や会社向けの弁当やケータリングも承ります。☆今年からカードが使用できます。キャベツ、ヤーコン、はやと瓜。金目鯛の煮付けヤーコンと春菊と蛸のかき揚げ椎茸海老真丈挟み揚げ洋梨天ぷらとパルメジャーノ和牛ローストビーフ柿とルッコラのサラダ忘年会の問い合わせが増えてきております。花スモールチェンジ0昨日からグンと寒くなりました。おしぼりと麦茶(妊娠中の方、お子様、お年寄りの方も安心なノンカフェイン)は温かくなりました。ブランケット、石油ストーブも準備万端です。ランチも温かい小鉢が増えていきます。炊き立てご飯に木の子と根菜のお味噌汁。茶碗蒸しは来月くらいからかな。来週以降は、23日(水)のディナー以外は全日ガラガラです。神無月のコースから0十月に真夏日。献立も季節が交差します。和牛モモローストビーフ秋刀魚の焼きおにぎり牡蠣と焼き松茸のお吸い物どぼんと入れて茶漬けでも。貸切ご不便おかけします。来店予定のお客様はお電話等で確認を頂けると確実です。昨日のコースから0昨日は、特別なコース。つくばで、かっちょいい服をセレクトし続けるDIARIESさんご夫婦のご来店。最近移転もして、なんと10周年!オープンからずっと公私ともに仲良しなので、なんだかとてもうれしいです。前菜は、季節をあれもこれもとちょこちょこと。つぶ貝、新秋刀魚とろろ昆布キンキの煮つけ新秋刀魚の肝焼き秋鮭の幽庵焼き10周年のお祝いに作りました。)キンキの煮つけの煮汁を工夫して丼のタレに。ハモと松茸の土瓶蒸しで天ぷら茶漬けに。果物を使って0蝉時雨。厳しい暑さが続きますが、この時期だけの果物を使って夏料理を楽しんでみます。シークヮーサー風味お盆も通常営業ですが、明日11日(日)昼は貸切です。例年ちょいと賑わうこの時期。ご来店予定の方はご予約いただけると確実です。文月のある日のコースから0農作物も人間も太陽が待ち遠しかった一か月。今週も日照不足のまま“大暑の候”に突入たと思ったら打って変わって一昨日に初蝉、うだる暑さです。そんな季節の移り目の今週に2回リピート頂いた外国からのお客様。旬の畑をそのまま召し上がってもらえるように手を変え品を変えお作りしました。