アス飯前!!コンテンツへスキップアス飯前!!食べたものが、明日の身体を動かしてくれる。大和丸茄子の鶏そぼろあんかけ夏野菜がどんどん出て来ています。いただいた丸茄子を使って、お料理をしました。茄子ってそれほど「栄養たっぷり!」って野菜ではないんですね。調理法によって、栄養素がアップします。食品成分表を見ると、茄子は「生」「ゆで」「油炒め」「天ぷら」の4つの栄養素が載っています。その中でも「油炒め」の場合の栄養成分が、全般的に増えているのです。天ぷら:1.9gなどなど、油炒めの数字が上がります。脂質も上がってしまいますので(生、ゆでの場合は脂質0.1g、油炒めは5.8g、天ぷらは14.0g)、そこは適宜状況に応じて調理法を変えていく必要があるとは思います。スポンサードリンクでも、茄子が油との相性が良いのは間違いありません。油と合わせることによって、とろんと柔らかく、美味しくいただけます。鶏そぼろあんかけのレシピをご紹介します。茄子は体を冷やす野菜ですので、体を温める食材の生姜と組み合わせてみました。