浜松市にあるスズキ自動車の本社。ナカミチ」というフレンチの店に行ってきた。浜松は洒落たレストランや飲食店が多いイメージがあるけど、スズキ本社のある高塚駅周辺は浜松の中心市街地からは離れた所で、工場と住宅が混在した雰囲気。そんな場所に洒落たレストランなどあるのかと検索してみれば、近くの佐鳴湖周辺ならあるとのこと。ナカミチ」というフレンチの店があったので、即座に予約を入れて行ってきた。店はマンションの一階にさり気なくあり、目立たない。この店に決めた理由は、ここのシェフの経歴に惹かれたたため。ニューオータニで料理を学び、その後駐英日本大使館の料理人や旧フェアモントホテル東京で料理長を務めたというすごい経歴のシェフ。そんなシェフが作る料理を味わってみたいとここに決めた次第。コンパクトな店内はテーブルセッティングが整っていて、全て予約で満席。食器類も良いものを使ってる。いい雰囲気だけど、席の間隔が狭いのが唯一の難点。言え、落ち着いた雰囲気で居心地は良い。ランチのメニューは三種だけど、内容は多様な組み合わせになる。6種類もあるスープや、5種類の肉料理と4種類の魚のメインディッシュ、さらにデザートまで各種ある中からセレクトするシステムだから、組み合わせる種類は複雑かつかなりの数になる。そんな複雑なメニューを丁寧に説明してくれるのはペルシャ(?)風の美女。手脚がスラリと長いエキゾチックな美女。外人さんとはいえ、流暢に日本語を話すから心配はいらない。それにしても魅惑的な美人だ。頼んだのはセレブランチ(2,500円)。その見た目のビジュアルが素晴らしく、ワクワクしてくる。食べたらひと品ひと品が旨い。作り置きを適当に盛ったというのではなく、全てにしっかりと仕事がされていて夫々の味も素晴らしく、ワインが飲めないのが実に残念。ホタテにレタスを絡めたものに酸味の効いたドレッシングがかけてあり、隠し味の海苔の風味がグレードを数段引き上げてる。フレンチで、単純なドレッシング仕上げではない凝った味。生ハムの中に隠れてるのはイチジク。フルーティーな味で、ドレッシング自体もフルーティーなもの。サーモン(燻製?)のカルパッチョ。それぞれに味付けが違うという凝った料理に驚かされる。ワインが飲めないのがますます恨めしい。カリフラワーかと思ったらチーズだった。包丁さばきも大したもの。こちらはスライストマトだけど、どうやったらこんなに薄くスライスできるのか。トマトではあるけど、極薄にスライスされてるので食感がまるで違う。こと”を意識した美しさがあり素晴らしい。前菜と一緒に運ばれてきたパン。手前にあるオリーブオイルに付けて食べるけど、このパンがまた素晴らしく旨い。緑がかってるから多分お茶が練り込んであると思い、そのことをペルシャ美人に話したらやはりその通りで、しかもシェフが毎朝焼いてるとのこと。あまりにもパンが美味しいから有料でいいからパンがもっと欲しい伝えると、サービスで持ってきますからとステキな笑顔。パンのことを褒められたのがとても嬉しかったようだ。持ってきてくれたのはクルミのパン。このパンも小麦の味がしっかりしてて美味しい。パン屋さんでもやっていけそうなほどだ。スープはスイートポテトの冷製ポタージュで、これがひっくり返るほどに旨くてビックリ。濃厚なポタージュスープで、元がジャガイモとはとても信じられない甘みがあり、まるでジュース。今まで飲んだスープの中で間違いなく一番旨いスープで、このスープに出会えただけでこの店に来た価値がある。この味を表す言葉が見つからず、味を伝えられないことが申し訳ない。これは奥殿が選んだ「遠州野菜と豆のペイザンヌスープ」。ペイザンヌスープと言われても意味がわからないけど、野菜のスープ。スイートポテトのポタージュスープと飲み比べた奥殿が言うには、圧倒的にポタージュスープの方が美味しいとのことで悔しがっていた。川海老フリット添え」という長い名前。立体的に盛られたビジュアルも素晴らしい。オブジェのようにそそり立っているのは何と煎餅で、手焼きしたものとか。ソースに掛けられた茶色のものはチョコレート。チョコレートのソースは初めての経験で、素晴らしく美味しかったとのこと。複雑且つ深遠な組み合わせで、さすがソース命のフレンチだけのことはある。ポルトワインソース」(+600円)。赤身の牛肉にワインソースがよく合い、このワインソースがまた実に旨い。トラディショナルな味でおいしい。焼き加減は聞かれなかったけど、ミディアムレアに仕上げれられている。美味しい状態で焼かれてると思う。ペルシャ美人がパンをどうぞと持ってきてくれた。このパンも美味しくて、ついでに皿に残ったワインソースもパンで全て拭って食べてしまった。ペルシャ美人と少し話したけど、ほんとうに綺麗な人で一目惚れ。クレープで包まれたアイスクリームにハチミツを掛けたもの。温かいクレープにアイスクリームが溶け、甘美。ゴージャスな甘さが美味しい。こちらは奥殿のデザートで、巨峰のナンチャラ。巨峰の味が素晴らしく、まるで巨峰そのものを食べてるようだったとのこと。シェフの手作りで、パティシエとしても一流の腕前のようだ。エスプレッソで美味しいコーヒーだった。このクオリティーのランチが2,500円とは驚きのバーゲンプライス。すべての料理に手抜きが無く、しかもそのレベルが頗る高いことに驚かされた。修行したプロの料理とはこういうもの。称して出すなど思いつき以外の何物でもない。基礎からちゃんとやった人の作る料理は、味も盛り付けのレベルも次元が違う。料理はもちろんのことパンからデザートに至るまで全て手作りで仕上げる「ナカミチ」のフレンチは、素晴らしく美味しかった。食べログ挨拶に来てくれたオーナー・シェフの中道さん。圧するような雰囲気のシェフかと思ったら、意外にも温和な感じで優しい人だった。行きたいと言いたいとこだけど、ちょっと遠いからおいそれと行けないのが残念なところ。機会があればまた寄ります。WordPress.。