佐賀の奥深い味わいを知る。〈ANAインターコンチネンタルホテル東京〉にて「佐賀の恵み×うれしの茶」フェアを期間限定開催。佐賀の奥深い味わいを知る。〈ANAインターコンチネンタルホテル東京〉にて「佐賀の恵み×うれしの茶」フェアを期間限定開催。(3F)にて、佐賀の旬の山海の幸と500年以上の歴史を誇る銘茶「うれしの茶」を味わえる、「佐賀の恵み×うれしの茶」フェアを開催。自然豊かな環境で育った食材たちは繊細だけど、歴史に裏付けられた奥深い味が引き出されていて、どれもおいしい!2020年5月31日(日)まで開催されているので、期間中にぜひご賞味あれ。「美食、旅、オーガニックコスメを愛するライター。さまざまなメディアで執筆中。その傍らWEB・コンテンツマーケティング業も。スナックが好きな呑んべえガール。→500年の歴史を誇る「うれしの茶」と、繊細な佐賀の食材の奥深さを知る。ANAインターコンチネンタルホテル東京〉では、まだまだ知られていない、自然豊かな嬉野の山海の幸と、500年の歴史ある「うれしの茶」をコラボレーションした「佐賀の恵み×うれしの茶」フェアを開催。嬉野は、高温の釜で茶葉を炒る「釜炒り茶」の発祥の地として知られており、澄んだ空気と清らかな水で、お茶の栽培には適している地。嬉野で育った「うれしの茶」は、若い芽のうちに摘むので、味、香りともにぎゅっと凝縮され、軽やかで奥深い味わいなのが特徴です。使用する茶葉にとって、最適な温度にしていくために丁寧に調節しています。特別賞味会でお披露目されたティーセレモニーでは、淹れる茶葉によって最適な温度や抽出時間が異なったりと、お茶の楽しみ方を教わりました。「ひとつ一つ丁寧に、相手を思いやりながら淹れていきます」と話す茶師さん。いろんなものに気を配りながら淹れられたお茶だからこそ、繊細かつシンプルに茶葉の奥深い旨味を感じられるお茶を提供することができるのでしょう。丁寧に淹れられたお茶は、見ているだけでも気持ちがスッと解きほぐれる、そんなパワーがあります。最高の食材をシンプルに。「佐賀の恵み×うれしの茶」コースを堪能!では、さっそく。佐賀の豊かな恵をたっぷりと堪能できる「佐賀の恵み×うれしの茶」フェアの様子をナビゲート。1品目は、食前茶としてお茶の出汁。こんなにも?というぐらい茶葉をたっぷりと使った、氷出し茶。注ぐと薄い緑色のお茶が出てきましたが、飲むと驚き!ひと口目は繊細なのに、その後ぐっと深みがくる不思議な感覚。おいしい食事を楽しむ前にしっかりと心を落ち着かせてくれる、そんな一杯に。2品目は、春の訪れを感じさせる、季節の野菜を彩り豊かに盛り付けた「立春升盛り」。程よく柔らかく煮付けられた食材たちは、どれも体にスッと入るようで心地よい。心がたっぷり満たされる優しく深い味わいと、華やかな見た目で、五感を刺激してくれました。3品目は、低温でじっくり調理した鶏が主役の「みつせ鶏すーぷ」。身がとっても柔らかく、一気にぺろりと。「みつせ鶏」は、水と空気が清らかな三瀬村で飼育された銘柄鶏です。4品目は、本鮪や玄海真鯛、芽物など、いろいろ盛り付けた造りを。刺身の弾力がすごく、キュッとこちらまでも引き締まります。筍と刺身の調和も面白い!山と海の幸をどちらも贅沢にいただきました。一口サイズの佐賀牛には、たっぷりの雲丹を贅沢に使っています。佐賀牛に合わせて小さく作られた、さつまいものチップスと一緒にいただくとカリッとした食感も楽しめます。佐賀牛の嚙み締める度にじゅわっと柔らかく口の中で広がり、これ以上ない口溶け。柚子胡椒の酸味と柔らかく甘い雲丹の融合も面白い。それぞれの良さが消えず、しっかりと生かされています。これまた素敵な器で登場!今回の「佐賀の恵み×うれしの茶」で使用されている全て、佐賀の肥前吉田焼のもの、とのこと。佐賀に訪れた際は、ぜひ肥前吉田焼も合わせてチェックしたいですね。佐賀の旬の野菜と、奥の白い部分が湯どうふ。使用し、大豆本来の味が引き出されたまろやかな味わいが特徴。した弾力と優しい味わいで、ほっと安らぎます。白石蓮根のからすみ餡掛け」。おこわの上に、蟹、からすみをのせ、蓮根の餡を掛けた一品。からすみが程よくアクセントに。どの素材の味わいもしっかりと楽しめるので、お腹も心もたっぷり満たされます。食べる前に、急須からたっぷりと。いざスプーンを入れると、パリッとメレンゲのような茶菓子が割れて、濃茶そーすが下に潜んでいたアイスと絡まり出します。深い濃茶の風味と、柑橘のさっぱりした味わいは相性抜群。最後までしっかりと佐賀の恵みとうれしの茶の魅力を堪能できました。お料理に合わせて、「うれしの茶」や日本酒のペアリングも。ほうじ茶の香ばしさと緑茶の甘みが楽しめる「青ほうじ茶」。ひとつ一つ丁寧に淹れられた「うれしの茶」の奥深い味わいは、佐賀の繊細な料理と最高にマッチング。食事に合わせて、あれもこれもと、ぜひ飲み比べするのもツウな楽しみ方で素敵。食後に「濃煎茶」をいただきました。5種の日本酒ペアリングもご用意あり。食事に合わせて、おいしい佐賀のお酒も楽しんでください。室内に面した、四季折々の風情を楽しめる庭園。「佐賀の恵み×うれしの茶」フェア期間中はランタンも設置。佐賀へ旅したような気持ちになれる、ゆったりと落ち着いた空間で、心ゆくまで佐賀のおいしい食材とお茶、日本酒を楽しむことができます。大切な方との大切な時間に、ぜひ訪れてみてください。※消費税10%とサービス料13%別途。2019年クリスマスケーキ&ブレッドをお披露目。2020.01.29〈三井ガーデンホテル六本木プレミア〉が誕生。六本木No.1の高さを誇るテラス付きレストラン&バーが魅力。2019.12.22レイクビューが自慢の温泉&ホテル3軒!全室源泉掛け流し露天風呂付きのリゾートも。2019.12.21ヨーロッパ史上、最も栄華を極めた華麗なる「ハプスブルクウエディング」を体験。予約しなきゃ!Reportランキング「女子旅7つ道具」をアップデート!春旅に持っていきたいアイテムをチェック。最高のスイーツ!』特集、立ち読みページ大公開!ゴルフ初心者がまず始めるべきことって?上達ポイントもご紹介。#さきゴルフ弘中綾香の「純度100%」~第20回~【台湾】おばあちゃんの味こそが究極の味。台北で出会った理想の台湾料理店〈元鍋3.0〉。ピックアップ2020.02.19無料ご招待!〈貝印〉×Hanakoのスペシャルイベント「刃フェス2020」が2月29日(土)限定開催。5選!居心地の良い空間でのんびりティータイム。美食のワンダーランド〈渋谷ヒカリエ〉は、料理だけでなく、スイーツも秀逸。...2020.02.19人気ホテルのバレンタイン限定チョコレート&アフタヌーンティー6選【2020年版】バレンタインに合わせて、各ホテルから期間限定の一品がぞくぞく登場。