Organic!■オーガニック(有機)へのこだわり私たちは、『新鮮な季節の食材を料理して美味しく食べる』をテーマにしたメニューを提供致します。Organic』(ビー・オーガニック)とは、限りなくオーガニック(有機)へ向かって...との考え方です。自然のままの健全な素材。オーガニックとエコロジーは、切っても切り離せない関係であり、これからの食を語る時、両輪の関係にあります。「健康的で安心、安全が担保されていること」をベースに、新しい食のあり方を提案してまいります。ジン」は、『石川における世界への玄関』である小松市の中心立地にふさわしく、『料理を味わい、小松らしい空間を楽しむ』場所であり、ホスピタリティ溢れるスタッフの細やかな気遣いで、訪れたゲストの五感を満足させる、そんなレストランでありたいと願います。ジン」では、小松市岩出町の「西田農園」さんで育てられたJAS認定有機野菜を出来るだけ使用しています。農薬・化学肥料を一切使用せず、自然の力だけで手間暇を惜しまずに栽培された元気な野菜たちです。一切使用しないJAS認定有機野菜を栽培、販売しています。一切使用せず、微生物の力を利用した土作りを行っています。その土で育った野菜は、味に対しても、野菜本来の持っている甘み、旨み、苦み、香りを追求した栽培を行っています。採れた野菜や、小松大麦100%のバケット、魚介類も出来る限り地元産(橋立、美川)を選んで仕入れております。子育てファミリーを支援します「プレミアム・パスポート事業」は、子育てを社会全体で支えることを目的に、妊娠中の子を含めて2人以上のお子さん(満18歳未満)がいる石川県内のご家族を協賛企業が支援する制度です。ジン」では、プレミアム・パスポート事業に協賛しています。店舗で提示頂けますと、ご飲食代金より5%の割引をさせていただきます。