通販Tweet研ぐ必要のないお米、無洗米。その利便性の高さから、外食産業や食卓で目にする機会も増えているのはご存じの通りです。僕の家では、いつもは実家から精白米を送ってもらっているのですが、米を切らしたときには無洗米を利用しています。以前は『無洗米=まずい』というイメージがありましたが、最近では食味も大幅に改善されて、精白米に引けをとりません。水加減にさえ注意しておけば普通に美味しく食することができます。そんな無洗米ですが、通販での購入に際し、ちょいと引っかかることが・・・。よってランク付けがなされています。評価は理化学試験と食味官能試験によって行われます。米の食味ランキングは、炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較して(中略)毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。ランクである「特A」の評価を受けたお米は人気も出ますし、値も張ります。注1.流通するすべての米を評価しているものではない。よってなされたランキングは米に詳しくない一般の消費者にとって重要な目安となるものなんですな。ある者は特A米を購入して「マイウー」と隣の奥さんに自慢してひんしゅくを買うたり、またある者は「特Aが食えぬのは貴様の安月給のせいだ」と夫に当たり散らしたりするわけです。「よっしゃ、ひとつ特Aの無洗米でも買うて下がりっぱなしの株を上げてこましたろ!」と、意気込んで通信販売されている特A無洗米を物色しておりました。紛うことなき特A無洗米。「これ買うて久しぶりに我が食卓に笑顔をもたらさん」どこぞの聖人も真っ青の慈悲力を発揮、カートにブッこんだものでありますが、何か引っかかるのです。上記の協会の引用では『炊飯した白米を実際に試食して』とあります。はて?日本穀物検定協会では無洗米の試験も行っておるのじゃろか?協会のHPであれこれ確認してみたのですが、無洗米の文字はどこにもありません。うーん、ちょっと僕にはワカラナイ。わからないことは聞いたほうが早い、さっそく日本穀物検定協会にメールにて問い合わせてみました。僕の乱筆による無礼な問い合わせに対し、このような丁寧なお返事をいただきました。『無洗米での試験はおこなっておりません』とあります。食味ランキングで「特A」受賞は嘘なんかい?ところがさにあらず。これ、嘘ではないんですな。“食味試験の供試米は各産地より玄米で戴き、当協会で使用時に精米にして炊飯をしております。コシヒカリは食味試験にて確かに特Aを獲得したのです。食味ランキングで「特A」受賞は、品種として特Aを受賞したものを無洗米に精米して販売してますよ、ということです。まとめ冒頭で述べたように、無洗米に精米したからと言って味が劣るなどとは申しません。精白米として受賞したのですから、無洗米にこの表記はちょっとどうなんだろうと思ったわけです。通販をあれこれ見ていると、こういった表記のものに、稀に出くわします。無洗米と特Aが並べられたキャッチコピーを見ても、それは無洗米での試験をおこなったものではないということは心に留めておくべきでしょう。追記:こういうのもあります。平成○年度産これは精米方法が選べるタイプです。白米にもできるし玄米のままでもいいし、無洗米にもできます。これならわかりやすいと言えます。無洗米の精米方法って割と重要だったりするので、どこで、どのような方法で無洗米にするのかを明記してほしいな~と個人的には思います。悪い...】子どもは早生まれだと損なの?スポーツが苦手になってしまう理由とはご存じのように日本では、1月1日から4月1日までは早生まれと呼ばれています。僕はブログで記事を書くにあたって、毎回キーワードとなる言葉がどの程度検索されているかを調べます。shimura記事を読む国境なき医師団日本から寄付金を募るダイレクトメール、届きましたか?タイトルのとおりですけれど、我が家に国境なき医師団日本から寄付を募るDMが届きました。「うち記事を読む【柿の食感が嫌い!】硬めの食感を保つ保存方法はヘタにあり?柿の季節到来。なんだけど、柿が嫌いな人が周りに多い。記事を読む【ひとりカラオケ】の楽しみ方!行きたいなら「気まずい」とか言ってないで行きましょう!ひとりでカラオケ。いう人、意外と多いですよね。暗闇の中で、寝ながらスマホやってる人ってどのくらいいるんでしょうか。記事を読む未来のスキンケア機器?将来のお肌のお手入れはこうなる!かも・・・ウェアラブルスキンケア女性の場合特に肌の状態については気になる方も多いのではないでしょうか。ENTRY【柿の食感が嫌い!】硬めの食感を保つ保存方法はヘタにあり?柿の季節到来。なんだけど、柿が嫌いな人が周りに多い。【アオレンの希望の雫】りんごジュースってこんなに美味しかったのねりんごジュース、侮っていました。アオレンの希望の雫、ウマイ【DDON】装備の重さとスタミナのことで勘違い...軽量化クレスト無駄遣いしてた話のっけから恐縮ですが、自分、なんか勘違いしていました。ポーンを育成する】ポーンのスキルをLV6以上にする旅が果てしないポーンに期待をかけすぎるのは良くない。それはわかってるのだ【セブンコーヒーの氷どうしてる?】気になる飲み残しの後始末についてコンビニでカップコーヒーを購入する機会が増えています。最近では【ツイッターのデザインが崩れてませんか?】count.json終了による影響が広がりつつある?なんか10月に入ってから友人、知人のブログの様子がおかしい。【プリンターのインク】黒インクはなぜ2種類入ってるの?購入したインクジェットプリンターにインクの黒のカートリッジが2つ。10000mAhレビュー】大容量モバイルバッテリーはコレでいいんじゃないかEasyAccモバイルバッテリーレビュー第二弾。