金沢でラーメンを♪そしてときどき。スマートフォン用の表示で見る金沢でラーメンを♪そしてときどき。金沢を中心に北陸食べ歩き日記。Yahooブログから移行しました。#飲食店Tweetこの日は白鷺さんですこれは以前の画像で、この素敵な提灯はボロボロになってしまって、もう使ってないのだそうです前回の訪問「海老ワンタンそば(醤油)」「海老鶏白湯」かねてから楽しみにしていた夏麺、始まりました!いつも美味しくて洒落た限定を繰り出す白鷺さん、毎回楽しみなんです今回は2人でお邪魔したので、塩と醤油シェアしていただきました「冷やし煮干しそば(塩)」950円トッピングされた九条ネギ、レアチャーシュー、イクラの彩りがいいですね!和食の経験があるご主人、盛りつけがいつも素敵です表層の油がなく、すっきりと澄んだスープは煮干と昆布のみの和出汁。煮干のエグみや苦みはなくすっきりとしています塩タレはあたたかいラーメンと同じもの。「冷やし煮干しそば(醤油)」950円こちらも表層の油のない煮干と昆布の和出汁。これもあたたかいラーメンの醤油タレを使っていて、って言うと簡単に流用してるように感じるけど、和出汁に醤油、香味油無しなのにうどんチックにならず、しっかりと完成された味わいになってます飲み比べると塩タレと醤油タレではかなり旨みの質が違っていて、とても工夫されてるのが分かりますね♪これもしょっぱめに感じるのは、アダルトだからですね。冷たいお出汁なのでレアチャーシューに火が通ってしまうこともなく、最後まで柔らかく。金沢を中心に富山・福井を食べ歩く、ラーメンに並々ならぬ興味を抱くOL(オールドレディ)。diaryラーメンとトッピング大好きなジジイノブのブログ勝二郎のラーメンとダイエットブログやすブロラーメン好きの終わりなき旅。)プライバシーポリシープライバシーポリシーお問い合わせお問い合わせはてなブログをはじめよう!wankofruitsさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは金沢でラーメンを♪そしてときどき。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。