人物こんにちは、ぶろじんです。今日の話題は門崎社長の千葉祐士さんについてです。千葉さんと言えば熟成肉おじさんとして業界では有名な方ですが、一般にはあまり知られいないかもしれません。格之進というレストランの名前を聞いたことがありませんか?中には”行ったことある!”という方もいらっしゃるのではないでしょうか。その千葉祐士さんとは一体どのような方な野か調べてみましたので、一緒に見ていきましょう。ますお)さんは1971年に岩手県の一関市に生まれました。大倉工業というフィルムメーカーに就職されています。27歳に時に脱サラして地元の岩手県に戻りました。1999年には五代格之進を開業し、その後も次々とレストランを出店させていますね。現在では岩手県内や東京都内に店舗店舗を展開しています。2008年10月には株式会社門崎を設立し法人化しました。引用元:https://mpjob.jp/careergroove/%E5%8D%83%E8%91%89%E7%A5%90%E5%A3%AB/そもそも千葉さんが独立をするきっかけとなったのは、26歳の時に帰省した実家での事でした。「あれ?うちには牛がいるぞ。何という発想なんでしょか?家業は牛の選別・流通を手掛ける仕事をしていましたが後は継がないと決めてはいたものの、ここでそれを商売につなげるはさすがですね。それに普通ならここで”やっぱり無理かなぁ”なんて尻込みしがちですが、千葉さんの凄いところはここから実行していまうところなんですよね。人生やっぱり考えているだけではダメ!何にも変わらないですからね。言ってむやみに実行しても失敗するだけ。した計画や見通しができたからこそ成功したと言えるでしょう。格之進」と言われており、「肉フェス」というイベントにおいて、4回も連続で優勝しているんですね。この「肉フェス」ですが、肉料理の有名店や人気店が参加して行われています。この肉、日本に昔からある「枯らし」と言われる熟成方法によって作られていると言えそうです。市場から買ってきた枝肉(骨付きの牛の半身)を、そのままの状態で室温1~4度程度に設定した冷蔵庫内に吊るして3~4週間放置します。風を当てたりはしませんが、庫内にはお肉に相応しい菌が繁殖していて熟成が進みます。これを4週間程度の”追加熟成”をさせる事でさらに美味しくすることができるというのです。いろんなノウハウがあるのでしょうが、これこそが熟成肉として和牛を美味しくする基本になるんですね。確かにここまで手間をかければ、美味しくないわけはありません。逆を言えばここまでしているから他店ではマネのできない美味しさを提供できるのだと思います。千葉さんは現在10店舗を営業していますが、その場所は東京と地元の岩手県にあります。:岩手陸前高田さすがに全国には至っていませんが、お近くの方は行かれてみてはいかがでしょうか?私も機会があったら...いやいや機会をつくって食べてみたいと思います。過去の美味しいステーキを食べたのは、1回しかありません。そんな美味しい肉を提供している千葉祐士さんの講演活動が気になって調べたのですが、予定などの情報はありませんでした。残念ではありますが、講演されるとなればきっと興味深いお話しが聞けるのではないかなぁと思っています。ユーモアもありそうですし、起業した方の話は面白いですからね。まとめ今回は門崎社長の千葉祐士さんについてでした。いえば、最近これは美味いと言える肉をあまり食べていないですね。理由は自宅の近くに専門店がないのが原因かもしれません。こんな有名な肉も一度は食べてみたいものですね。昔あるラーメン店に入りましたが、期待はずれだったのを思い出しました。食べる機会があった時には期待以上の味で、いい意味”裏切って”くれる事に期待したいです。プロフィールや出身校は?結婚と嫁や子供&使用カメラもチェックこんにちは、ぶろじんです。今日の話題は写真家の石川竜一さんについてです。石川さんは2016年に宇多田ヒカルさんが活動を再開する際...記事を読む谷原秀人の経歴と優勝成績は?獲得賞金や結婚した嫁と子供・実家もこんにちは、ぶろじんです。今日の話題はプロゴルファーの谷原秀人さんについてです。谷原さんは日本プロゴルフ選手権でも優勝するなどの...記事を読む【キングダム】原泰久の経歴と年収は?結婚した嫁や子供についても!マンガの世界で10年以上のロングセラーになっている作品はさすがにどれも面白いものばかりですね。その中の一つに中国の春秋戦国時代を舞台...記事を読む高見山大五郎のプロフィールと現在!息子や夫人と離婚の噂は本当?こんにちは、ぶろじんです。今日の話題は元関取の高見山大五郎さんについてです。東関部屋の親方として横綱だった曙さんや振分親方をして...記事を読む道化師・林志郎がガンと闘った過去!現在の活動やクラウンをやる理由もこんにちは、ぶろじんです。今日の話題は道化師の林志郎さんについてです。クラウンとも呼ばれていて、人を笑わせたりするところはピエロ...記事を読む元ヤクルト大野雄次の店や現在は?家族(嫁・子供)と懐かしの応援歌もこんにちは、ぶろじんです。今日の話題は元プロ野球選手の大野雄次さんについてです。こんにちは、ぶろじんです。今日の話題はバスケットボール選手の渡邊雄太さんについてです。渡邊選手については、6月に行われるNBAの...記事を読む長屋宏和はクラッシュ事故から復帰!現在の仕事や結婚相手の嫁もこんにちは、ぶろじんです。今日の話題はレーシングドライバーの長屋宏和さんについてです。現在は車いすの生活を強いられていながらも、...記事を読む未来食堂小林せかいのプロフィールは?お店の場所と営業時間やメニューこんにちは、ぶろじんです。今日の話題は未来食堂の小林せかいさんについてです。プロフィールは?出身高校や大学と彼氏もこんにちは、ぶろじんです。