コメントCorbezzoliコルベッツォリという名前を初めて耳にしたのは、サルデーニャ島。サルデーニャ島にはコルベッツォロという特別な蜂蜜があるんだよ、高いんだけどね、と教えてもらったことがありました。一度縁あってお土産にミラノに買って帰ったとき隣人や友人たちと試食、あやふやな記憶ながら、栗はちみつの苦味を思わせるような、それでいて華やかな香りだったような、、。間違っている可能性も大ですが。日本語でなんというのかななんというのかな?と調べてみると、ツツジ科イチゴノキというのだそうです。Wikipediahttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%83%81%E3%82%B4%E3%83%8E%E3%82%AD先日トスカーナでクリスマスを過ごした際、親友の姉マルツィアが作るコルベッツォリのジャムをお土産にいただきました。「コルベッツォリのジャム!?」と一度も聞いたことがないジャムを、早速トスカーナのパーネ・ショッコ(塩気のないトスカーナのパン)の上に載せていただいてみました。見た目はミルクジャムのような感じですが、ほんのり苦みがあってそれでいて食感がクリーミーで、酸味もあって。私はすっかり虜になってしまいました。聞いてみると、マルツィアが庭になるコルベッツォロをもてあまして、ジャムにしたそう。親友アンナは少し苦みのある果実を食べるのが好きだそうですがあまり一般的に食さないそうで、もったいないからジャムに、ということ。​さて、コルベッツォロをWikipediaで調べた際、驚いたことがありました。コルベッツォロそのものではなく、ページの左下に表示される違う言語のページなのですが。リグーリア語、Napulitanoナポリ語、Sarduサルデーニャ語。見ました、イタリアの地方言語のページ。イタリア統一は、日本の明治維新とほぼ同時期の1861年。ほんの150年ほど前まで、小国がバラバラにあり、言葉もそれぞれ違った訳です。イタリア統一後、イタリア語を普及していくわけですが、20世紀に入ってテレビが浸透するとイタリア語普及を加速し、それぞれの地元の言葉は少しずつ消えていく傾向にあります。私が住む経済都市・ミラノは、80%がプーリア人、なんてことが聞かれるほどに産業革命のときに南からの労働者が移住していますから、アイデンティティはさらに薄いわけで。ミラノ語は支配されていたフランス、オーストリアの影響もみられると聞きます。何度かミラノ語を耳にしたことがありますが、さっぱり判りませんでした、、。お金持ちでお洒落なミラノマダムのことを「シューラ」(男性はシュール)と言うそうですが、それが唯一かろうじて耳にする言葉。上流階級ではRをエッレと巻き舌でなく、フランス語のようにハヒフヘホっぽく発音するそうで。​実際、ミラノ生まれの貴族である年上の友人は、フランス語も流暢ですがイタリア語のRの発音もフランス語風。私はずっと、フランスにも長く住んでいたからなのだろうな、と思っていましたが、そうではなくて上流階級独特のエレガンスだそうで。友人たちから教えてもらい、初めて知った次第。​まだまだ知らないことばかりです、、、。コメントあなたのコメントは、承認後に掲載されます。メッセージを残してください。Kobayashi​カーサ・モリミのミラノオフィスから、食をテーマにしたブログをお届けいたします。カスタマイズ可能なテンプレートを使用してあなただけのウェブサイトを作成しましょう。