兵庫県/兵庫県でのフグ処理等の取扱いについてこのサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。ついてここから本文です。兵庫県でのフグ処理等の取扱いについてフグには猛毒が含まれており、食べられる種類・部位は限られています。フグの正しい知識を持った人がフグ処理を行わないと非常に危険なため、処理ができる人を制限しています。兵庫県(保健所設置市を除く。)では、フグによる食中毒の発生の防止を目的に、「兵庫県フグの衛生確保に関する要綱」を制定し、平成22年4月1日から施行しております。主な内容は次のとおりですので、県内でフグの処理、販売に関わる方はご注意ください。詳細については、最寄りの健康福祉事務所(保健所)へご確認ください。兵庫県フグの衛生確保に関する要綱の要点(1)フグ処理を行う方フグの処理(有毒部位の除去)は、フグ処理責任者が行い、それ以外の方はフグ処理を行う業務に従事できません。フグ処理責任者の監督の下で従事する場合はこの限りではありません。(2)フグ処理責任者の要件フグ処理責任者は次のいずれかに該当する方です。兵庫県の「フグ調理・衛生に関する特別講習会受講済の証」を交付されている方。他の自治体のフグに関する条例に基づく免許を所有する方。兵庫県が行う講習会の内容と同等以上の内容と認められる他自治体が実施する講習会を受講した方。平成22年3月末までに他自治体にてフグ処理の資格が認められている方。フグに関する知識)と実技講習(実際にフグを解体する)が含まれます。修了した方に修了証書をお渡しします。(4)フグ処理施設の届出フグの処理をはじめようとする施設の営業者は、専任のフグ処理責任者を配置し、最寄りの健康福祉事務所へフグ処理開始の届出を行ってください。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。