検索フォームを送信ジャム作り秋のフルーツでジャムを作ってみませんか?ジャム作りの基本は新鮮な素材にグラニュー糖と少量の水を混ぜ、酸味を加えて煮るだけ。酸味には、保存性が高まって色も鮮やかになるクエン酸が最適です。●りんごジャムりんご4~5個、クエン酸小さじ1/2、グラニュー糖300g1りんごの皮と芯を取り除いて小さく切りクエン酸をまぶす。グラニュー糖を加え、水分がでるまで30分~1時間おく。(適宜に水分を加える)。※りんごジャムを砂糖代わりにして、サバの味噌煮を作ると旨みと香りが増し美味しいです。●ぶどうジャム巨峰・スチューベンなど600g、水200cc、クエン酸小さじ1、グラニュー糖250g1ぶどうは皮付きのままで種を取り、クエン酸を溶かした水に入れる。2水分がなくなるまで10分~15分煮る。グラニュー糖を半分入れて5分煮たら、残りを加えて2~3分煮る。美しい自然や風土に囲まれた長野県。信州産の食材・郷土食やお土産を。美しい自然や風土に囲まれた長野県。信州産の食材・郷土食やお土産を。