スペインコラム本場スペインの最新情報から文化や歴史まで現地駐在員がお届けするバルマルならではのスペイン情報です。Vol.36サフラン祭り/長ネギフェアサフランの産地として有名なのはラ・マンチャ地方。花の収穫の時期である10月の最後の週には、サフランの名産地であるコンスエグラ/Consuegraとマドリデホス/Madridejosで、それぞれサフラン祭りが開催される。Azafran」と呼ばれる。めしべの摘み取りコンクール、風車で小麦を挽くデモンストレーションやフォークダンスなども披露される。Azafranの見学へも招待してくれる。Cebolleta」が開催される。炭火で真っ黒になるまで焼き、中から出てくる蒸し焼きにされた真っ白で甘いねぎを食べるお祭りで、カタルーニャ地方のカルソッに見た目も食べ方もそっくり。「ラ・マンチャのカルソッ」なんて呼ばれることもあるが、こちらのほうはあまり知られていない。このセボジェータを作るには、まず親種となる玉ねぎ(セボジーノ)を植え、小さく実った玉ねぎ(セボージャ)を夏の間、土の中で乾燥させる。十分に乾燥したら一度取り出して再び土に植えて、ようやく細長いセボジェータが出来上がるのだそう。