年熊本県水俣市生まれ。年から大地を守る会の活動に専念。年には日本リサイクル運動市民の会と提携、有機農産物の宅配事業「らでぃっしゅぼーや」を興す。「アファス認証センター」の設立を手がける。経営者フォーラム会長。東奔西走の日々を送っている。第一章、第二章では、なぜ、当たり前のはずの食品安全がこうも問題になるのか。消費者の支店から、現在の食べものの実態と、その対応策をわかりやすく解説。拡大する食品安全マーケットの可能性を予測する。徳江倫明が有機農業運動と産消提携の流通(大地を守る会、らでぃっしゅぼーや等)の設立から開発・運営に携わって25年。その間経験し、考えたことのすべてを書き下ろした渾身の力作。消費者にも暮らしとビジネスに関するヒントとなるアイデアや情報が随所に盛り込まれた必携の一書です。日本で初めてのオーガニック・マーケット調査がついに完成。消費者2,876名の声、生産者413名の実態、食品加工35社、卸売29社、主要小売チェーン87社、専門流通7社の傾向、各都道府県の取り組みがこの一冊にまとめられています。