5月みんなのブログアルスの「こんなこと、あんなこと」を紹介します。2019アルスがスポンサーになっている東京都大田区を拠点にしたプロバスケットボールチーム「アースフレンズ東京Z」への支援として、定期的にランチ会を開催しています。選手への栄養相談も実施しています。食事のテーマは「スタミナ」セミナーテーマ「水分補給」で行いました。食事中から多くの質問などが飛び交いました。水分補給の目安や種類の話の際は「ためになる」とお声をいただきました。次回へのアドバイスなどサポートのイメージができてきました。みんなでわいわい食べるランチはとてもおいしかったです。コメントは受け付けていません。宴会の食事を提供しました。2019五反田マ・メゾンで、5月27日に100名の宴会の料理を担当しました。長野さんの作のフルーツ盛り合わせがきれいに完成しました。コメントは受け付けていません。月に1度のお楽しみ献立です。2019松井サテライトで、月に1度のお楽しみ行事食を提供しました。献立は、ちらし寿司、かきあげ、オクラの湯葉和えやわらか饅頭です。全粥食をお召し上がりの方は、ゆかり粥、魚の菜種焼きふろふき大根を提供しています。ちらし寿司は具材が映えるよう配置を考えて盛りました。菜種焼きは初めてのメニューでしたがおいしく仕上がりました。コメントは受け付けていません。献立は「アルス・ケータリング・システム」を使用し、パートさんが主体となって運営しています。朝食の提供の準備時間短縮に効果を発揮しています。朝早い出勤の解消になっています。5月1日に、初めての行事食を提供しました。お刺身も「アルス・ケータリング・システム」の商品です。無事に提供できたことに一安心しました。コメントは受け付けていません。連絡ノートを活用しています。2019北部サテライトでは日々のメンバー同士の報連相に連絡ノートを活用しています。1冊目は、ミーティング連絡ノートです。毎日実施している社員ミーティングの内容をノートに残し、シフトで休みの社員や急用でミーティングに参加できなかった社員が後から確認できるようにしています。注意事項などを毎日短い時間ですが社員で情報を共有しています。社員用とは別に、パート社員も含めた全体の連絡ノートもあります。2冊目は、調理の時に気づいた点や次回に変更した方がいいところをちょっと書き留めておくノートです。これを基に調理指示書を書き直していきます。コメントは受け付けていません。