062012いつものあこ酵母の春よ恋ロールパン生地の半分にいちごパウダーを練り込んで、桃の白あんを包んだ、バルーンのようなパンです。手作り編みぐるみを使って、オリジナルのランチョンマットも作ってみました。いちごバルーンパンとオリジナルランチョンマットパンは赤白の生地に分けて、はじめはまりのような、ビーチボールのような、紙風船のような形をイメージしていたのですが、これは難しすぎる...。使ったいちごパウダーは、結構量を加えたつもりでも、さほど色づかないので、見た目にわかりづらいです。色の分け目がわかるようにと低温で焼いたので、生地が柔らかすぎて、マフィン型からうまくはがれず、結構形がいびつになってしまいました。味の方は、いちごパウダーは香りがする程度でしたが、桃の白あんの甘さとふんわり感で、おやつにぺろっといけちゃいます。いちごバルーンパンを狙っているおあずけくらっている今回もホシノ天然酵母とほぼ同じ分量と時間配分でOKでした。強力粉(春よ恋)...150gグラニュー糖...15g塩...1.3g牛乳...100mlあこ有機培養酵母生種...12g無塩バター...10gいちごパウダー...小さじ1いちごパウダーを溶く水...小さじ1/2桃の白あん...125g<作り方>いちごパウダーを水で練っておきます。大ボウルに粉類を入れて泡立て器でよく混ぜます。あこ有機培養酵母生種を加えます。牛乳をレンジで15秒温めて注いでこねます。ある程度まとまったら、無塩バターを加えて、手で握りつぶすような感じで混ぜ、よくこねます。生地を半分に分けて、片方にいちごパウダーを良く練り込みます。あんを6等分して丸めておきます。パン生地が2倍にふくれたらガス抜きをして取り出します。生地をそれぞれ3等分にして丸めて20分ベンチタイム。マフィン型にオイルを塗って粉を振りはたいておきます。計6個の生地をのばして棒状にして、側面の一辺を平べったく伸ばし、色を互い違いに組んで、太巻き状にまとめます。棒状の生地を伸ばして6等分します。生地を平たく丸く伸ばして桃あんを乗せて包んで丸めます。オーブンの発酵モード(40度)で90分二次発酵。1.5~2倍にふくれたら、160度のオーブンで20分焼きます。菓子パン日々ちょこっと少量ずつ焼いている趣味の手作りパンのレシピや、デバイスのレビュー、食べ歩きの写真を、覚え書きとしてしたためています。