お問合せ対応などの全ての業務を休業させて頂きます。ご了承くださいます様、お願い申し上げます。水は軟水を、塩は赤穂の塩を。能古うどんの素材に、これ以上足すものはありません。このシンプルな素材を経験豊富な匠の技で、おいしいうどんへと昇華させるのです。時に、日々変わる天候を見極め、塩加減、水加減を慎重にゆっくり、ゆっくりと作りあげます。※原材料に表示してある「加工でん粉」は、打ち粉として使用しています。ひと口味わっていただければわかる、能古うどんの強いコシ。歯ごたえ喉ごし、まさにうどんの味わいの醍醐味だと言えます。細麺なのにこの強いコシは、二度に渡る熟成を重ねて生まれたもの。