TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。作りたい副菜は前日から決まっていて、品のよいお魚でも買ってこようと思っていたのですが、やはりこの日もワイルドな食卓に。副菜が思いもかけず美味しく出来たのが嬉しかったりします。本当は無花果の白和えを作る予定でしたが、タイミングを逃してジャムにすることに。白和えが食べたかったので、買い置いて熟してきたトマトで作ってみました。今度は、肝心の白炒り胡麻が足りなかった!そこでおつまみ用のカシューナッツがあったので、胡麻1:カシューナッツ4程の割合に、レンジに少しかけてしっかり水切りした絹ごし豆腐を加えてよくあたり、てん菜糖(粉タイプ)と薄口醤油、塩で調味。湯剥きして種をのぞいたトマトと合わせました。プチトマトや洋野菜を白和えにする時、胡麻の他にマヨネーズを使っていましたが、このカシューナッツで作る白和えペーストが思いの他トマトに合ってびっくりー。他に酸味のあるフルーツと合わせる時にもいいかも。直前に合わせるか、トマトに軽く塩をして、少し水分をぬいてから合わせるとよさそうです。この次は柿の白和えかなー。先日もアップした冬瓜の残りは、この屑煮に。大きい海老をたたいたように見えますが、ムキエビを背開きにしただけのもの。最近の海老餡は安上がりなこの形がお気に入り。下処理した海老をさっと出汁で煮て、一度取り出し、仕上げにまた加えています。下茹でした冬瓜がしっかり吸っていて喜ばれました。夏は冷やして、冬はアツアツで。この日はちょっと冷やしたんじゃなかったかな。急に涼しくなったので、今なら生姜も少し入れて、温かいのを食べたいですねー。»コメントquesoさんそうなの、白ワインも良さげだけど、日本酒が合うの〜。カシューナッツの柔らかいコクがね、酸味のあるものと合うみたい。千住もテナントの家賃安くないよね?いや、違う。03時21分yukiさん私の実家ではクルミと胡麻でした。カシューナッツは柔らかいのでクルミより作りやすかったよ。今日はまたちょっと暑いねー。私も秋物の洋服もブーツも欲しいな〜。13時41分ここちきさん亀レスでごめんねー。台風の風がすごかったね。今日は暑いくらいで、身体がどうかなりそうよー。実家ではクルミと胡麻で作っていたのでカシューナッツも違和感なしでした。トマトみたいな酸味が少しあるものにはすごく合いますよ。ごはんのおかずにならないので、旦那さんには喜ばれないかな?季節ごとの野菜で白和えを作るのもいいもんです。良かったら、また柿も作ってみてくださいね。私も夏はビール飲み過ぎ。一日も休肝日っていうのを作ったことがなかったけど、そろそろお腹が気になりだしたので考えなくちゃいけないかも。13時37分トマトの白和え、美味しそう!カシューナッツのコクが良い仕事をしてくれそうですね。これは白ワインは勿論、日本酒もいいなぁ・・・。冬瓜とむき海老、色合いが美しいですね。こんな一品が出てくる酒亭が近所に欲しいです。無花果も大好きですが、白和えにしたことなかったです!カシューナッツってこういう使い方もあるんですねえ。今度やってみます!あっという間に秋ですね。01時52分おはようございます。涼しく・・・というより、今日はもう寒いくらい。夏は暑過ぎ、冬は寒過ぎ、あっという間に秋が過ぎ去ってしまう気がします。トマトの白和え、新鮮ですね~!胡麻とカシューナッツ、tomyさんはきちんとペーストにしたんですね、偉い!お豆腐を白和えにするのすら、面倒で暫く作っていません、白和え。めんどくさがらずに、やらないと、おいしいし!白胡麻もあるけれど、それより消費できないカシューナッツで作ってみます。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。