当社のお米は軽洗米です。軽洗米の説明はホームページ内にもありますので、詳しくはこちらをご覧ください。軽洗米とは読んで字のごとく、「軽く洗うお米」のことです。「それなら無洗米の方が楽でいいじゃないか」という声を聞くこともあります。やぎぬまのお米は無洗米ではなく軽洗米なのか?それは、食味を重視しているからです。無洗米よりも軽洗米の方が美味しいということで、軽洗米なんです。昔は当社でも無洗米を扱っていました。研がなくていいのでとても便利でした。ところが徐々に食味のクレームが増えてきました。無洗米は文字通り洗わなくていいお米ですので、極限までヌカを落としています。これがお米の旨み層まで削ってしまい、食味の低下に繋がっていたのです。軽洗米は、できるだけ熱を加えず、時間をかけて精米することで食味の低下を防ぎ、さらに旨み層を残すというこだわりの精米をしています。いう理由で、やぎぬまでは無洗米ではなく軽洗米を扱っているのです。今後も旭川のとなり町・東神楽町から、お米に関する情報発信を続けてまいります。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。【かんたんレシピ】大根の甘酢一夜漬けRECOMMENDこちらの記事も人気です。