TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。(金)イカゲソのから揚げと豚の胡麻だれ和え<2月21日(水)の献立>湯豆腐(白菜、葱、春菊、もみじおろし)ほうれん草と豚バラの胡麻だれ和えイカゲソの唐揚げ十五雑穀入りご飯のおにぎりすっかり帰りが遅くなってしまったこの日、30分のお得意速攻ご飯にするためにささっと買ってきたのは豆腐。こんな時の湯豆腐だよね〜。昆布をふいて、水から出す時間はないので30度ぐらいのぬる〜い湯に。夜の湯豆腐は、野菜と豆腐を入れてしばらくおけば一丁できあがり。他のものをいただいてる間にゆっくり温めればいいわ〜。あとは・・・、冷凍庫から豚バラ肉、先日炒め物をした時に買ったゲソとエンペラだけのお買い得パックの残りを見つけて取り出す。茹でて真空状態のほうれん草もあるのでこれを使わないと!できたご飯がこちらよん。●ほうれん草と豚バラの胡麻だれ和えまず人参4cm程細切りにして茹でてとりだし、その湯でそのまま酒と醤油少々入れて食べやすく切った豚バラ肉200g位をしゃぶしゃぶしてとりだす。茹でてあったほうれん草1束は切って、作ってある浸し地(だし汁、薄口、塩、酒)につけたら軽く絞って混ぜる。半ずり胡麻大2、練り胡麻大1、砂糖大1、醤油大1、だし汁大1のごまだれで和えれば、ほうれん草の下味もついてるのでちょうど。我が家の2.5人分だから、普通は3人分かな。お鉢にたっぷりほうれん草もいただきます!●イカゲソの唐揚げあ〜〜〜!!、私としたことがっ!3日連続で揚げ物やっちまったよ〜。炒め物に合わせる野菜を考えるのも面倒だった。ゲソとエンペラがちょっと残ってるだけだし、これで1品にしようと思ったら唐揚げか天ぷらよね。イカの唐揚げって、下味がしみこみにくいので、半解凍状態のうちに(生でも)レンジにかけて下味しみ込ませてから粉をつけてます。イカのゲソは少しこすって2本づつ、エンペラは1.5cmに切り、醤油1:酒1、すりおろし生姜適量、すりおろしニンニク少々の漬け汁を耐熱皿につくって絡めたら、軽くラップしてレンジ500wで1分かける(生なら1分弱でもOK)。小麦粉3:片栗粉2で粉をよく混ぜたら、イカを漬け汁から引き上げてまんべんなく粉をまぶしつけ、揚げるときに余分な粉を落として170度位で短めの時間で揚げればできあがり。きれいな色に揚がりますよ〜。お好みでレモンを搾ってどうぞ〜。いつも唐揚げって片栗粉と小麦粉は同量でやったりするんだけど、ゲソの時は少し小麦粉多めにしてるの。衣がはがれにくい気がしてね〜。気のせいかな?★ランキングに参加してます。←応援してくださる方はクリックしてね。←こちらも、続ける励みになります。»コメント★フーミンさんへアハハ、食事中にありがとう!良かった!喜んでもらえて。その嬉しさが伝わってきて、こっちまで凄く嬉しくなっちゃった!しっかり下味しみこんでるし、おいしいよね〜。旦那様、お酒飲んじゃうだろうな〜。うんうん、いいね、その揚げ物セット!どっちもビールがすすむくんだし、若い人も喜んでくれるわね。蓮根すりおろさないとだわ。12時45分いつもコメがワンテンポ遅れててごめんね~。今、イカゲソのから揚げ作って食べてたとこなんだけど、スッゴク美味しくできたよ~!!うれしくて食事の途中だけどコメしてま~す!!これ、きっと夫も喜ぶよ~!!早く帰ってくればいいのに、まっすぐ帰ってきたことないんだから。揚げたてを食べさせてあげたいから夫のはまだ揚げてないのよ。近々、長男も帰って来るから蓮根胡麻ダンゴとこれを作って揚げようと思ってます。★つむぎさんへ冷蔵庫、野菜はかなり沢山買い込むの。肉もたいていのものは冷凍になってるけど、冷凍庫が小さいから、魚介は日々スーパーで探してくるの。旦那様、釣りするの?うわ、それ旦那様がさばいてくれたりするわけ?いいな〜、私も来週はお魚週間にしよっと!イカゲソ、うまいですよ〜!半分火を通してるから、油酔いするほど揚げないんだけどね。揚げ物も我慢しないとね〜。★もぐぱくさんへ半分火がとおってるから、さっとしか揚げてないんだけども、そのせいで油はねが少ないのかもしれないな〜。いい感じの塩加減に味がしみてて大好きです!お刺身にとったのこりのゲソとエンペラだけ沢山入ったパックがたまに売ってるのよ。この前と今日と2回分で180円なの。イカって冷凍してもおいしいよね。おにぎりは写真とってる間にチンして握っちゃいましたけどね〜。★のんのんさんアハハ、ここにも居酒屋メニュー大好きな人がもう一人!水タコは天ぷらが好きだけど、イカはやっぱり唐揚げだね。粉ね、どうかな〜と思ってそうしてるんだけど、比べた事ないからわからないんだけどね。やってみて〜!★フーミンさんもう作ったの?早いね〜。美味しかったなら良かった〜!私も、私も!つまみぐいしちゃった残りが実は10個なの(笑)あんかけも合うと思うけど、その前に食べちゃうよね〜。私はけっこうケチャップソース好きです。メットままさんも肉団子いっぱい作ってたもんね。して、肉団子マニアだった?また写真撮った時久しぶりに食卓も見せてくださいね〜。★林檎さん大爆発、イボイボのところを少しこすったり、レンジにかけたりしても、たまに...少しだけ爆発する時も!さっとしか揚げてないんで、今日は平気でした。女性でもイカゲソお好きな方はけっこういらっしゃるんですね。私も!ビール飲みたくなってしまいます。★ろんままさん初めまして!・・・でよかったですよね?見にきてくださってありがとうございます!ほうれん草なんかも茹でてないとちょっと無理ですよね。面倒なのと、平日は帰りがあまり早くないので、下茹でとかまとめてやっちゃってます。イカゲソって、美味しいですよね。私も大好きなんですが、確かに油の匂い、確かに気になりますね。私もさっとしか揚げてないんで、二人分なら1度だからなんとかね。揚げ物の楽チンに慣れると、またやってしまいそうで怖い〜〜。★レアールシェフさんへあ〜、バナナケーキの記事、探してくださったのですね!ありがとうございます。うちの軟弱オーブンでも焼けるのだといいんだけどな〜。バナナケーキは無理?見にうかがいますっ!★まゆみさんへ美味しいっていうのはちょっと怪しいですが、手早く作るのだけは慣れてます。古くて狭いキッチンなので、これまた大変なんですけどね。湯豆腐、一人1丁ですか!?それまた凄い!他にもおかずつくるのでしょうか?うちは二人で1丁ですが、オットが白菜大好きなので、沸騰さぜずにまだシャキシャキが残ってる白菜を最後に食べてるかな〜。誰かが揚げてくれたら、すごく嬉しいのだけど(油に酔う)ビールビール!ってなっちゃいますね♪それにしても、30分で、、、すごいですねーTomyさんち、冷蔵庫がめっちゃ充実していそう。うちの冷凍庫は、相方が釣ってきた魚で半分以上占められてます。13時41分Tomyさん、こんにちは~。うれしいんだけど☆レンジにかけてから揚げる、なるほどねえ。この方法なら、味もつくし、油ハネも少なくて済みそう。それにしても、これを30分内でパパッと揃えてしまうのが、Tomyさんのすごいところ。大好き!私は大根おろしで食べるのが好き。<イカの唐揚げは半解凍状態のうちにレンジにかけて下味しみ込ませてから粉をつけてます>って覚えておいて今度そうして見ます。<ゲソの時は少し小麦粉多めに>これが衣がはがれにくくするんですね。メモしなくちゃ!またまたお勉強になりました。イカゲソは冷凍庫にいつも眠っていると思うからおつまみに作ろうかな。今夜、『もちもち蓮根胡麻ダンゴ』を作って美味しかったよ~って報告しようと思ったら今日のメニューも食べたいものばかりじゃん!!先日はメットままの『コロコロ肉団子』を見てマネしたし、今回も。あんかけにしたんだけど、やっぱり揚げながらつまみ食いしちゃいました。写真を撮ってUPしようかと思ったけれどTomyさんのと較べられたらヒジョーにみじめなのでやめておきます。ほんと美味しかった~。