関西の電鉄各社が食をテーマにした商業施設の開発に乗り出している。今春、大阪市内の主要ターミナルにフードホールやイートイン併設型の食関連施設が登場。上に「ミオえきッチン」がオープンしたのを皮切りに、28日には阪急三番街の北館地下2階に約1000席の「ウメダフードホール」、4月1日にはルクア大阪の地下2階に「ルクアフードホール」がお目見えした。上[画像のクリックで拡大表示]グローサラントを導入した「ルクアフードホール」グローサリー(食料品店)とレストランを融合させた「グローサラント」を導入したのは、JR大阪駅の駅ビル「ルクア大阪」。地下2階に15店舗の食関連テナントがそろう「ルクアフードホール」をオープンした。JR大阪伊勢丹からルクアイーレにリニューアルしたあともデパ地下を展開していたが、苦戦していたフロアだ。靴・バッグ売り場だった地下1階にはユニクロとGUを導入し、昨年12月には飲食店街「バルチカ」を拡大オープン。今回の改装効果でさらに集客力が高まり、梅田の人の流れが変わりつつある。なかでも話題を集めているのが、食品スーパー・阪急オアシスの新業態「キッチン&マーケット」だ。食物販と外食を融合した売り場で、フードホール全体の半分を占める。イタリア食材、スイーツ、生鮮、総菜、グローサリー、ベーカリーとカテゴリー別にコーナー展開し、中央にはお酒も飲める100席のイートインコーナーを配置。食材を購入できるのはもちろん、店内のオープンキッチンで調理した料理をダイニングスペースやイートインコーナーですぐに味わえる。キッチン&マーケットの鮮魚売り場では生本まぐろの解体ショーが1日5回行われ、手ぶらで楽しめるBBQコーナーも併設。旬のフルーツを使ったジュースやパフェを食べられるフルーツパーラーもある。ターゲットは駅利用者から近隣で働くオフィスワーカー、地元の住民まで幅広い。既存の郊外店と異なり、広域商圏を狙う。新業態を出店した理由について、阪急オアシスの松元努営業本部長は「この8年で食事と総菜、ベーカリーの売り上げ比率が2倍以上に増えた。スーパーの店内に食事ができる場所の提供を考えていたところ、今回の話があった。短時間で食事ができ、仕事帰りに友達や同僚とゆっくりお酒も飲める。トラフィックが多い場所なので、オールターゲットで日常性と利便性を追求していく」と話す。地下2階は昨年1月まで百貨店のデパ地下を展開。百貨店からデイリーな食材を販売する食品スーパーに転換した背景には梅田ならではの事情もある。業態開発室長は振り返る。「梅田エリアは働く街から住む街へと変わってきており、住みたい街ランキングでも4年連続1位に選ばれている。かかわらず、デパ地下はあっても日常的な食材を買えるスーパーマーケットがひとつもなかった」。消費者の食材に対する情報ニーズが年々高まっていることにも対応。「店内で食材から製造工程まで見せることで一気通貫する食のサプライチェーンを提案し、フードホール本来の売り場にしていきたい」と話している。15店舗が出店した「ルクアフードホール」。中核テナントの「キッチン&マーケット」(1400平方メートル)は、スーパーマーケットの阪急オアシスが運営する[画像のクリックで拡大表示]イタリア食材をメインに見ても食べても楽しめる、陽気な雰囲気のイタリアンマーケットエリア。ワインは1000種類以上で生ハムやチーズも充実。フライングピザの職人技も楽しい[画像のクリックで拡大表示]自家製生パスタが500円で味わえる。ボロネーゼ、ポモドーロなどソースは4種類。プラス100円で糖質オフパスタに替えられる[画像のクリックで拡大表示]青果エリアに併設したキッチンでは、旬の果物がジュースやパフェ、クレープに。インスタ映えしそうなフルーツパーラーも要チェック[画像のクリックで拡大表示]フレッシュガーデンエリアの「新鮮野菜のサラダバー」。1ボウル500円で好きな野菜を自由にチョイスできる[画像のクリックで拡大表示]鮮魚売り場では1日5回、生本まぐろの解体ショーが行われる。魚のプロがさばきたてを握る寿司が1貫108円~。DELI」、棒カツが名物の「KATSU屋」など5店舗が出店するデリステーションエリア。ランチタイムには数量限定で500円弁当も販売[画像のクリックで拡大表示]バゲットや食パンはもちろん、食事系からデザート系パンまで約50種類のパンを販売するラ・プチ~ブーランジェリー~エリア。パンの陳列もホールフーズスタイルで[画像のクリックで拡大表示]キッチン&マーケットの中央には、ランチや待ち合わせにも利用できるイートインコーナーを配置。「ウメダフードホール」は阪急阪神ビルマネジメントが運営する「阪急三番街」の北館地下2階にオープンした。阪急梅田駅に併設する阪急三番街は1969年に開業、1月現在で235店舗が入居する。客層は若年層が多いルクアに比べ、年配客が多い。ファッションゾーンが苦戦する一方、飲食ゾーンは根強い人気があり、飲食の売上高は30カ月連続前年比をクリアしているという。ルクアやグランフロント大阪など梅田に新設の商業施設が開業し、エリア内競争力が徐々に低下。北館地下2階はもともと暗いイメージがあり、人通りも少なかった。「北館は茶屋町とグランフロントをつなぐ立地にあり、競争力強化と若返りを図るため、大規模なリニューアルになった」と、同社営業部の上村俊幸氏は語る。約2300平方メートルもの広さに、全国初、関西初を含む全18店舗が出店。大きく5つのゾーンに分け、イス、テーブルから床のデザインまで異なる雰囲気で演出した。お酒と食事を楽しめる奥の「バルゾーン」はややダウンライトでシックな雰囲気、女子会やママ友と利用できそうな「美食ゾーン」は明るくナチュラルな空間、といった具合だ。カウンター席やスタンディング席もあり、時間のないときにはさっと食事を済ますこともできる。共用スペースの全席数は約1000席。フードコートと同じ飲食スタイルだが、「ワンランク上の内装とこだわりの専門店をそろえた」(同)。2階が改装によって明るい印象に[画像のクリックで拡大表示]約2300平方メートルの広さに計1000席を用意。その日の気分や目的に合わせて使えるように、5つのゾーンに分けて内装を変えている[画像のクリックで拡大表示]ゴールデンオリーブという深みのあるグリーンが印象的な阪急電車のシート生地を使ったイスに座れるゾーン。アンゴラ山羊の毛で贅沢に織られているので高級感があり、座り心地も抜群[画像のクリックで拡大表示]食事でしっかりパワーをつけたいときにおすすめの「スタミナフードゾーン」。提携した、関西初出店の「宮武讃岐うどん」。プラザ館」にオープンしたのが「ミオえきッチン」だ。プラザ館M2階東側ではこれまでヤングファッションを展開していたが、本館とプラザ館で顧客が分散したため、ファッションゾーンを本館に移転。食物販を導入した新たなゾーンは、駅立地を最大限に生かしたレイアウトに変更し、毎日寄り道したくなる店舗をそろえた。「天王寺駅は1日約72万人が利用する大阪第三のターミナル駅。売り場面積は約300坪。日本酒とオリジナルのいなり寿司を味わえる「元蔵」、本場の台湾ティーを提供する人気店「ゴンチャ」(関西初)など6店舗が並ぶ。出来立てをその場で手軽に食べられるよう、Wi-Fiと電源を完備した共用イートインスペースを設置。駅構内を見下ろせるカウンター席や立ち飲み感覚の席、高齢者や子ども向けのクッション性がある低い席など約100席用意した。プラザ館の「ミオえきッチン」[画像のクリックで拡大表示]京阪神でスーパーマーケットを展開する「三杉屋」がプロデュースする新業態「ミスギヤプラス」。イートインですぐに食べられる総菜のほか、ちょい飲みにぴったりのグラスワインも用意[画像のクリックで拡大表示]京都の平安神宮横にある元蔵で生まれた「神宮いなり」や、うどんを巾着に包み込んだ「神宮うどん」、佐々木酒造の日本酒を味わえる「元蔵」。日本酒をぜいたくに使ったフルーツのサングリアもおすすめ[画像のクリックで拡大表示]西宮青果卸売市場で60年続く老舗の青果卸問屋がプロデュースするフルーツとケーキの店「アローツリー」。見下ろしながら、本場の上質な台湾茶を手軽に楽しめる[画像のクリックで拡大表示]一人や子ども連れ、グループでも利用しやすいように、さまざまなタイプの席を用意。地下1階のフードホールに京都の名店、人気店などを誘致し、周辺のオフィスで働く人や地元客、国内外の観光客の取り込みに成功している。オープンから1年経過し、当初計画の2.5割増で推移しているという。これらの施設に共通するのは、鉄道会社が手がける駅立地の商業施設であり、業績不振から改装を余儀なくされたフロアであること。ファッションフロアが低迷し、大型商業施設においても集客力がある食テナントを重視する傾向が強まっている。そんななか、駅立地の利点を見直し、気軽な食事の場として生まれ変わった3施設は新たな手法で活気を取り戻しつつあるようだ。サンド」の地下フードホール[画像のクリックで拡大表示](文/橋長初代)。