飲食業界10年の元パティシエ・現保育園調理師が書く、お菓子と食について。お菓子Tweetこんにちはよしみけです。アフタヌーンティーにはまってしまい、またまた行ってきました。前回は夏メニューでしたが、栗やぶどうを使った秋メニューに変わっていました。食べたものをご紹介します。『渋皮栗とぶどうのモンブランパフェ』まとめ『スモークチキンとチーズのフレンチトーストサンド』ゴーダ入りチーズとスモークチキンを、フレンチトーストで挟み、パルメザンチーズを表面にかけて焼き上げています。付け合わせには、具だくさんのスープ・サラダ・ブルーベリーソースを添えています。フレンチトーストは、外はカリッと中はふわっとした食感で、お好みでブルーベリーソースをかけて食べます。チーズとチキンのしっかりした味に、マスタードのようなピリッとした味も少し感じました。ソースをかけることで、チーズとチキンの塩気に甘みが足されて、違う味が楽しめます。具だくさんのスープは、野菜の甘みが良く出ており、優しい味に仕上がっていました。写真ではボリュームが少なく見えますが、実物は意外と大きく、十分お腹いっぱいになります。秋といえば栗!ぶどう!なし!の季節ですね。この季節はモンブランは外せないです。中には、アールグレイを使用した自家製ミルクティープリン・ぶどうソース・フィアンティーヌを中に入れ、モンブランクリーム・バニラアイス・ラズベリージェラートに、黄栗・渋皮栗・ぶどうを飾って仕上げています。モンブランクリームとバニラアイスのコク、ラズベリージェラートの酸味のバランスが良く、甘さ控えめのミルクティープリン・サクサク食感のフィアンティーヌ・濃厚なぶどうソースの組み合わせが、秋を感じさせてくれます。まとめ相変わらず、ごはん・デザートともに季節感を感じながら、クオリティの高い仕上がりでした。店舗限定の秋デザートもあるので、家の近くやたまたま見つけた際には、ぜひ立ち寄ってみて下さい。ドリンクも季節感あるものが出ていますが、飲むよりも食べる方が好きなため、ドリンクについては、今後もあまりご紹介しないと思います。今回もご閲覧ありがとうございました。07:30【秋と言えば栗!アフタヌーンティーの秋のパフェはいかが?】Tweet関連記事2018-10-29【高級店のデザートから生まれたパティスリー、アトリエうかい】こんにちはよしみけです。肌寒くなり、秋になりました...2018-10-04【フェルメール展とコラボ、絵とアフタヌーンティーを楽しむ】こんにちはよしみけです。3度目のアフタヌーンティーです。ヶ月)飲食業界10年目の元パティシエ・現保育園調理師の1児のパパです!家族が健康でいられるように、食養生や陰陽料理など、体に優しい料理やスイーツを勉強中。月別アーカイブリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro人気記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。