時間が経つにつれてどんどん劣化していきます。冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。枝豆を冷蔵庫で保存する場合は野菜室に入れます。枝付きのものなら枝ごと濡れた新聞紙に包み、その上から乾いた新聞紙に包んで保存します。立てて保存するほうが日持ちします。枝豆の部分をカットして保存することもできます。濡れた新聞紙に包んでからジップロックなどのビニール袋に入れて保存します。はじめから枝なしの生の枝豆も同様です。保存期間:日持ちの目安は?冷蔵庫で枝豆を保存する場合は3日が目安です。時間がたつと甘みが消えて日に日に劣化してゆくので、できるだけ早めに食べましょう。生の枝豆の保存方法として一番のおすすめが冷凍庫です。枝豆に含まれる栄養価が失われにくくなるからです。『オルニチン』という栄養素が豊富に含まれています。生体内で肝臓の働きをサポートするアミノ酸です。「二日酔いにはシジミのオルニチン効果」なんて言われてるあのオルニチンです。成長ホルモンの分泌を高めて免疫力をアップさせる、などの効果があります。生活習慣病予防にも効果が期待できると言われています。代謝が進むとオルニチンもそれにつれて消費されてしまいます。冷蔵庫くらいの温度でも生きているのです。冷凍することでオルニチンを始めとする枝豆の有効な栄養価が、そのまま残るというわけです。生のまま冷凍する方がおいしくいただけます。鮮度の良いうちに生のまま冷凍保存しましょう。枝豆の冷凍保存のやり方は簡単です。枝付きのものは枝豆の部分をカットして枝から外します。口を閉じるこれだけです。冷凍保存袋に入れるようにしてくださいね。急速冷凍するのがおすすめです。急速冷凍と同じような効果が得られます。保存期間:日持ちの目安は?冷凍で枝豆を保存する場合は1ヶ月が目安です。日に日に劣化してゆきます。できるだけ早く茹でて食べましょう。凍ったまま調理します。冷凍枝豆のおすすめの茹で方わたしの冷凍枝豆の茹で方をご紹介しますね。枝豆を解凍せずに冷凍のまま茹でるやり方です。一粒とって硬さ加減を見ます。全体をざるごと振りながら塩をまわします。お水で冷やしたりしないで、そのまま放置して自然に冷まします。枝豆を茹でる時は生の場合も冷凍の場合も、お湯に塩は入れません。色も黒く変色せず綺麗な色のままいただけます。コツは味見をしながら硬さ加減を調節すること。茹で時間はお好みで調整してください。まとめ生の枝豆を保存する方法は3つあります。冷凍庫で1ヶ月が目安です。旬が短いということはそれだけ傷みやすいということでもあります。生の枝豆を保存する場合は冷凍保存がおすすめです。冷凍した枝豆は冷凍のまま茹でることができます。保存方法を工夫することで日持ちさせることができます。夏の時期ならではの枝豆、ムダにすることなくおいしく食べたいですね。枝豆の栄養と効能についてはこちらにまとめています。