【旨】ワインサイトマップお問い合わせプライバシーポリシーワインデータベース【超簡単レシピ】赤ワインペアリングのローストビーフをさくっと作ってみた赤ワインにぴったりの、超簡単ローストビーフのレシピをご紹介したいと思います。【更新情報】2017年11月17日公開。2019年8月21日最終更新。超簡単ローストビーフの材料&道具ワインヌ先生まずは材料だな。完全に火を通さない料理なので、なるべく新鮮なお肉を使用してください。蓋つき鍋フライパンまーくん材料スゲー適当......まーくんソースは既製品を使ってもいいんですか?ワインヌ先生もちろん。このワインにも柚子胡椒×ローストビーフが合いました。まーくんメモメモ超絶簡単ローストビーフの作り方ワインヌ先生さて、お次は作り方の手順にゴー!1牛モモブロックに塩コショウを刷り込む。鍋にはお湯を沸かしておく。2フライパンに油を引いて牛モモブロックの表面に焼き目をつける。焼き目の程度はお好みで。3焼き目をつけた牛ももブロックをサランラップでしっかりと巻いて、ジップロックに入れて空気を抜いてピッチリ密閉し、さらにビニル袋に入れる。42で使ったフライパンに醤油、酒、みりん、擦り下ろしたにんにくを入れて一煮立ちさせてソースをつくっておく。51で沸かしたお湯に、3のビニール袋に入れた牛もも肉を入れて3分~5分強火で煮る。63分~5分立ったら火を止めて、ビニール袋入り牛もも肉に皿などを乗せてお湯に沈ませて、鍋の蓋を閉める。この状態で25分~35分置く(※)。沈ませたほうが火の通りが良いです。レアが好きな人は適当で。衛生面には気をつけて!725分~35分経ったら鍋から出して熱を取る。早く食べたい人はこの時点で切って食べてもオッケー。冷やしたい人はアイスクーラーに氷と水入れて袋のままドボンしたら(※)早く冷えます。ボウルに氷水&塩大さじ1入れても早く冷えます。扇風機の風をあてても早いです。8熱を取ったら冷蔵庫に入れて放置し、しっかり冷やしたらサランラップから取り出して、好きな厚さに切ったら出来上がり。まーくん要は塩コショウ擦り込んで、巻いて、煮て、放置したら出来上がりなんですね?ワインヌ先生そう。慣れたら置く時間とか覚えちゃうし、サッサと簡単にできるから超お勧め食べてみた。フランスで言うグルナッシュ。スペインではガルナッチャという名前になります。シノニム(品種の別名)です。南のほうに行くと、濃くてパワフルなワインになります。漫画家の小林銅蟲先生が『めしにしましょう』(講談社)1巻でローストビーフとバターまるまる1個使ったポテトピューレのレシピを掲載されていて、ヨダレが止まりませんでした。ローストビーフでピューレを巻きながら食べたら天国。ソムリエ協会のワインエキスパートで、このサイトの管理人。ワインと美味しいものに目がない。注釈の中の人で企画担当。ブルゴーニュとシャンパーニュが好き。教えてくれるワインに詳しい人。アイコンはかわいいトイプードルだが、実際は薹が立ったおっさんかもしれない。醸造法や土壌にうるさい。【まーくん】こないだワインエキスパートに合格したサラリーマン。流行に敏感だったが、最近は主要国以外のワインに注目中。