競技職種レストランサービスレストランでの心温まるサービスや爽やかな笑顔によって、よりおいしく料理を味わっていただく職種が「レストランサービス」です。接客のみならず、カクテルをつくり、料理を美しく取り分けるなど、幅広い技術が必要とされます。競技では、テーブルセッティング、フラワーアレンジメント、ワインのデカンタージュ(ボトルから別容器に移して、沈殿物を除きながら、空気にさらして味わいを増す作業)等レストランのお客様に提供するサービスの技能を競うものです。競技概要2名のお客様役に対し、高級レストランさながらの状況で、各競技課題を組み込んだディナーのレストランサービスを行います。