2017年12月15日あなたは、ブロッコリー好きですか?私は、ブロッコリーを食べた後の後味が苦手で、食べられるけど好きではありませんでした^^;ですが!今回いろいろ調べてみて、こんなにもいろいろな栄養素があり素晴らしい効能を秘めている野菜だと知り、これからは積極的に食べていこうと決めました^^そんなブロッコリーの栄養や効能について、今回はお伝えします。ブロッコリーのまとめブロッコリーの栄養!ビタミン類が豊富な緑黄色野菜では早速、ブロッコリーの栄養価について見てみましょう。表にまとめましたのでご覧くださいね^^・ビタミンCが豊富。可食部100gで120mgの含有量なので、1日分の目安量を摂取できる。・β-カロテンや食物繊維、葉酸などさまざまな栄養素が含まれている。してみると、ビタミンCの含有量には驚きですね!ビタミンCはレモンで酸っぱい(>_<)ってイメージがあるから余計かも^^※ブロッコリー生100gはこのくらいです。続けて、ブロッコリーの効用について見てみましょう。ブロッコリーの効能!がん予防効果も高い優等生野菜ブロッコリーには、先ほどの表で見たようにビタミンCが豊富です。ビタミンCは、シミ・ソバカスの予防や風邪予防にも効果的といわれていますね。ほかにも、体内でビタミンAに変わるβ-カロテンも豊富ですね。ビタミンAは、皮膚や粘膜の強化に作用するといわれています。ビタミンCとビタミンAのダブルの作用で美肌効果に期待ができそうですね^^また、ケルセチンやスルフォラファンといった栄養素も含まれていることがわかっています。がんを引き起こしたり老化の原因となる活性酸素の発生を防ぐ抗酸化作用があることで注目されています。・葉酸による記憶力や物忘れの予防などなど、生活習慣病の予防や様々な効果が期待できそうです^^では、これらの効果を得るために気をつけたい調理ポイントを見てみましょう。続けてご覧くださいね。知って得する!ブロッコリーの調理のポイントブロッコリーは、蕾の部分と茎の部分で火の通り方が異なります。切り方がポイントになります。蕾の部分は、小房に分けることで火の通りも良くなりますし、食べやすくなります。茎の部分は、切り口に十文字の切り込みを入れたり、細かく刻んだりすることで火が通りやすくなります。茹でると流れ出てしまう栄養素もあるので、蒸し器で蒸したり、少量の水で蒸し煮をするという方法もありますよ^^サラダとして食べても美味しいですし、シチューやグラタンの具にしても美味しいですよね^^もし、炒め物としてブロッコリーを使う時は、生のまま炒めることで栄養素の流出も少なくて済みますよ~。ほかにも、最近は、スティックタイプのブロッコリーや紫色のブロッコリーなど様々な種類が出ていますよね。́艸`)ビタミンAは油と相性がいいのでちょうどいいですね。※スティックタイプのブロッコリーの種袋です。́д`*)紫色のブロッコリーは、ゆでると緑色になるので実験みたいで面白いですよ~。最後に、今回の内容をまとめてみましょう。ブロッコリーのまとめブロッコリーの栄養!ビタミン類が豊富!特にビタミンCはトップクラスの含有量。・カリウムによる高血圧予防など、様々な効果が期待できる野菜である。ブロッコリーの調理ポイント蕾と茎の火の通りが違うので、切り方に注意。蕾は小房にわけ、茎は切り口に十文字の切り込みを入れるさいごにブロッコリーの旬は、11月~3月頃といわれています。がん予防だったり美肌効果があったりと、豊富な栄養素や効能を秘めた緑黄色野菜なので、積極的に取り入れていきたいですね^^最後までご覧いただき、ありがとうございました。美肌author関連記事カリフラワーの栄養と効能!美肌効果をもたらす●●がみかんの2倍も!サラダの彩としても重宝するカリフラワー。実は、私自身、若いころはブロッコリー系は苦手でした。食べた後の後味とでもいいますか、感触が苦手でした。...白菜の栄養と効能!豊富な水分に秘められたパワーとは?冬野菜の定番といえば、白菜ですよね。私は、鍋料理の具材として食べるのが大好きです。...水菜(京菜)の栄養と効能!豊富なミネラルでアンチエイジング!緑黄色野菜である水菜は、古くから京都で栽培されていて、京野菜としても知られていますね。京菜(きょうな)とも呼ばれている人気の野菜です。