」は2018年7月25日に発表。『ジョエル・ロブション』が休業し3つ星はなし、2つ星も2店減少しましたが、全体では1店増加し全39店が星を獲得しました。シンガポールのグルメシーンは停滞しているのか、それとも進化しているのか、その中身はいかに?全店リストを掲載します。シンガポール」オフィシャルwebサイトはこちら既に発表されていた2018年度のビブグルマン掲載店はこちら。Robuchon(ジョエル・ロブション・レストラン)』が移転休業のためランク外に。昇格もなく3つ星不在という結果になりました。Robuchon(ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション)』の2店がマイナス。数だけ見ると寂しい結果。シンガポールのグルメシーンが停滞しているようにも映るのですが、私見では、むしろ逆かな?と思っています。移り変わりの激しいシーンだけに、新しい流れを捉えるのが苦手なミシュランという特徴が、際立ってしまった結果なのではないでしょうか。一方で、1つ星は昨年より4店増えて、全34店。Chun』の新規に星を獲得し、オーストラリア現代料理の『Osia(オシア)』が降格。Ends』などは、今まで入っていなかったのがおかしいくらい、ハイレベルなバーベキュー料理が楽しめますし、ほかもフレンチ、イノベーティブ、広東料理、寿司とバラエティ豊か。昇格組だけ見ても、これぞ国際都市、シンガポールというラインナップです。個人的には、100~150シンガポールドル(約8,000~12,500円)くらいの平均予算のお店が、料金は抑えつつ、様々な趣向を凝らしている店が多いので、おすすめです。Street(香港ソヤソース・チキン・ライス&ヌードル)』も3年連続で星をキープ。sugiura)ミシュランガイドシンガポール2018星獲得全39店リスト*住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。*平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。1994年の創立以来、シンガポールのモダンフレンチの名門として君臨してきた『レザミ』。その揺るぎないフランス料理への確信とサービスは、アジアのトップレストランの一つに数えるにふさわしいクオリティを誇っていました。名実ともにシンガポールの、いやアジアのトップフレンチ。Singapore日本語可!『ワクギン/マリーナベイサンズ』をグルヤクで予約するオフィシャルHPはこちら次ページ:1つ星獲得34店リスト。