朝日小学生新聞アニサキスによる食中毒の報告件数が急増しています。厚生労働省が13日に公表した集計では、2018年は468件で、前年の230件から約2倍に。カツオの刺し身が原因の食中毒が増加しました。アニサキスは魚の内臓にすみつく寄生虫。幼虫は長さが2~3センチほどです。幼虫がついた魚を生で食べると、激しい腹痛をともなう食中毒を起こすことがあります。予防策には、70度以上での加熱や零下20度で24時間以上冷凍などがあげられます。Corporation。