2月みんなのブログアルスの「こんなこと、あんなこと」を紹介します。2019内定者懇談会を実施しました。2019平成31年3月に入社する新入社員の内定者懇談会を開催しました。今年は3名の栄養士さんが入社予定です。配属先の先輩も同席し、顔合わせと自己紹介をしました。3月から入社前研修として、実際に現場に入ってパートさんたちと一緒に勤務します。入社前研修は、事業所の雰囲気に慣れ、4月から正式に配属になった時に、スムーズに業務につけることを目的としています。新しい世界に飛び込んでいってほしい」と激励の言葉がありました。「つらいこともあると思うので、同期とはよく助け合ってください」といった言葉が送られました。コメントは受け付けていません。太巻きを手巻きしました。20192月3日の節分の日に松井サテライトで行事食を提供しました。メニューは助六(いなり・太巻き)、魚のとろろ蒸、カブの浅漬け、清汁、節分たまごボーロです。太巻きは調理師の仲村さんが手巻きし、10本ほど巻きましたが、きれいにできました。粥の方には、卵粥を提供しています。春先取りの献立となりました。コメントは受け付けていません。新しい取り組みがスタートしました。20192月1日より、富山県富山市の総合病院とリハビリテーション病院の給食受託が始まりました。再加熱をして食事を提供します。3食すべて再加熱カートで提供するのは初めての試みです。現場調理をせず、すべてアルス・ケータリング・システムで病院の献立を組むことも初めて挑戦しました。現場調理をして提供するのとは違った難しさがあります。米所の富山県なので特にご飯の出来上がりの試作を何回か行いました。水分量の調整が難しくやっと高評価をいただきました。再加熱カートの運用を確立していきます。コメントは受け付けていません。お粥の方は粥ちらしです。太巻きは1本ずつ手巻きしました。巻くのが大変でしたが頑張って作ってよかったなと思いました。デザートのババロアも節分バージョンです。笑顔がやさしい黒鬼(こん棒付き)が登場しました。コメントは受け付けていません。2019広島サテライトで、2月3日の節分に合わせて行事食を提供しました。小松菜の煮浸し、いわしのつみれ汁、練りきりです。いわしのつみれ汁のつみれはアルス・ケータリング・システムの商品を使用しました。提供した巻き寿司はとても好評でした。コメントは受け付けていません。