新しいカテゴリーシリーズに「日本酒」をスタートしました!!日本に生まれ、広島で育ち。母国、地元のお酒をもっと知りたいと思うようになり、もっと「知りたい」という気持ちになりました!!日本各地には、1000以上の酒蔵、広島には60くらいの酒蔵があるそうです。存在感のある蔵元として全国の皆様に支持されています。文字で囲まれていたから、最もおめでたい銘柄として名づけられました。1位を受賞し広島酒の品質の高さを全国に知らしめるきっかけとなった銘柄です。日本酒を買いに行こうと、酒店に行ったのがSOGO広島です。運良く試飲会もやっておりました。酒器も持ってなかったので、ちょうどタイミング良かった。実際に手にとり、自分の手に馴染むものを購入しました(^_^)器は大事ですからね!!では、藤井酒造のお酒を選ぶのですが、種類も豊富。試飲会ということで、蔵元もいらっしゃってご説明を受けて購入できるのでスゴく楽しかったです!!いろいろと日本酒のことを教えて頂き、本当に楽しい時間でした!!日本酒も勉強したいんですと言うと、まず飲んで頂きたいというお酒を2つ選んで頂きました!さらに1本追加して、計3本購入!!「龍勢」「宝寿」を購入しました同じお米を使ったお酒。2年物の火入れ酒と、新酒の無濾過生原酒の生熟成酒の違いです。精米歩合65%「龍勢」は数量に限りが有る為、限られた酒販店様のみにお取り扱い頂いております。全量純米の商品郡です。このお酒は自然の力を活かした伝統的な酒母造り(生もと)で手間暇掛けて醸しました。冷蔵庫にて熟成するとさらに魅力を増やしてくれます。炭素濾過はしていませんので香味や色が楽しめます。生酛(きもと)とは、日本酒の製法用語の一つで、現存する酒造りの技法の中でもっとも伝統的な造り方である。たいへんな労働を必要とするため、しだいに工程を省略する手法が探究され、明治時代に山廃酛(やまはいもと)が、ついで速醸酛(そくじょうもと)が考案された。一時期、生酛造りはほとんど行なわれなくなったが、近年の伝統再評価の流れの中でふたたび脚光を浴びつつある。爽やかな味で米の風味とキレがあり美味しい。燗にしたら、味が変わり2度楽しめる食中酒。開けてから3日後の方が美味しいと思った。味の変化も楽しめお酒だ。100%使用し、生モト造りにて醸した純米酒です。芳醇で奥深い味わいをお楽しみ下さい。一切炭素ろ過をしておりませんので、やや着色が有りますが、日本各地本来の色ですのでご安心してお召上がりいただけます。純米酒とは、3つの要件があるみたいだ。龍勢と同じお米を使っており2年物の火入れ酒したものは、少し黄色っぽい色合いだ。お米の香りにパンチがあり、少し独特の風味がある。年月が経つと味が変わるのを飲んで実感した。燗で飲むとさらに香りが広がり美味い。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。ENTRY天よし|吉島にある本格天ぷら!揚げたて熱々の天ぷらランチご無沙汰しております。今回紹介するお店は、流川にあるトッポギたきにくです。美味しいお店を探している人の為のグルメブログ「Nグルメ」は、ジャンル問わずお店を紹介。広島グルメの情報が満載です。