奈良より毎週取り寄せるこだわりの小麦粉を使っています。噛むほどに甘味を増すフランスパン、モソモソしたイメージを覆すライ麦カンパーニュ。どのパンも、生地や具材のバランスを納得が出来るまで試行錯誤したものばかりです。Acciarponeのパンを一人でも多くの方に食べて頂きたいという想いで、日々パンと向き合っています。仕事納め、、こんばんは、Acciarponeです。無事に、2011年を終えられそうです。毎日ありがとうございました。今年の2月14日、大雪の日にオープンしてから今日まで、沢山のお客さま、家族のみんな、スタッフや仲間に助けられ、励まされ、何とか今日までやってこられました。ホントにありがとうございました。お客さまに、「一人で偉いなぁ〜、一人で凄いなぁ〜、一人でよぉ頑張るなぁ〜」と言って頂くことがありましたが、決して独りではなかったから、今日まで頑張ってこれたんやなぁ〜、と周りの"みんな"に感謝です。今日も沢山の予約注文を頂けたこと、ほんとに嬉しかったです。今日焼いた食パンの量、くるみ食パンの量、栗のカンパーニュの量は、私にとっても、Acciarponeにとっても初めての量でした。来年も、お客さまに喜んで頂けるパンを作っていけるよう一日一日頑張っていきますので、宜しくお願い致します。新年に、笑顔でお会い出来ることを楽しみにしております。共有2011年12月28日水曜日ライ麦のハードラスクもう一つあります、『ライ麦パンのハードラスク』これは完全に固定客ありの一品!!メープルラスクの倍の時間を掛けて、じっくりじっくり焼くので、歯の丈夫な方にのみお勧めです!(笑)しかし、このライ麦のハードラスクは、ほんとにライ麦の味わい深い、香ばしい感じが、癖になる一品です。珍しい"ライ麦パンのハードラスク"を一度お召し上がり頂きたいと思い、紹介致しました。共有メープルラスク年末になり、焼き菓子が飛ぶように売れています。今日も完売したので、今からメープルラスクを焼きます。ラスク!アッチャルポーネのバタールをスライスし、低温で半時間じっくり焼くから、軽〜ぃ感じで、ついつい食べすぎてしまいます≪注意です!!≫お茶菓子にぜひどうぞ。共有ショコラ日が落ちると、箕面は寒いですね。ヾ(>_<)これはもう冷凍庫の中みたい。今日はもう一品☆紹介したいと思いますp(^^)q『しょこら』チョコレートシートを菓子生地に折り込みました。Acciarpone自慢の"フワッとしてモチットして、優しく甘い"生地にチョコレートを折り込み、焼き上がってから、ベルギーチョコを掛けています。お客さまには、パン屋が使うチョコじゃないねヾ(^_-)、、と誉めて頂けたことが、ちょっぴり自慢のこの『しょこら』ちょとした"御持たせ"にも最適ですし、、2センチぐらいにカットして生クリームを添えるとシフォンケーキに負けない"デザート"に早も変わり。30日まで休まず営業しております。年始は4日より毎週木曜日が定休日です、宜しくお願い致します。共有メープルこんにちは、アッチャルポーネです。気が付けば、残すとこ僅かになりましたね。生地は、ほのかに甘く、モチットして、フワッとして、メープルを折り込んでいるのですが、アクセントに、軽くローストした胡桃を加えることで、"甘さの中に、香ばしさとほろ苦さが加わって"(←ココが最大のポイント!)なんとも美味しいです。「スライスして食べ始めると、止まらないのヾ(>_<)、とお客さまには、喜んで頂いてる菓子パンの一つです。したお土産には最適な一品です。年末年始の営業日こんにちは、Acciarponeです。)昨日から、X'masパーティーがアチラコチラで、開かれてるんですね〜昨日から、来店されるほとんどのお客さまが"フランスパン"と、Acciarpone自家製『ガーリックバター』や、『ジェノベーゼバター』を一緒にお買い求めになって下さってます。ありがとうございます。明日も皆さまのお越しをお待ちしております。年内の営業は、25(日)朝10時〜26(月)昼から27(火)朝10時〜28(水)昼から29(木)予約のお客さまのみ販売30(金)予約のお客さまのみ販売31(土)休み年始は4日水曜日から営業再開致しまします。年末、29木曜日と30金曜日は、予約のお客さま優先に販売させて頂きますので、前日までに予約を頂けますよう、宜しくお願い致します。共有2011年12月21日水曜日バゲット・Chartres新商品、『バゲット・シャルトル』バゲットとは、フランスパンですが、外皮(クラスト)を楽しんで貰えるように、細長く成形されたフランスパンをいいます。何より知っていただきたいのは、フランス産の、それも『Chartres(シャルトル)地方』の小麦100%だということです。Acciarponeのバタールは、北米小麦を自家ブレンドしているので、このバゲット・シャルトルとは、全く異なる風味、味、食感です。バゲットのクラスト(外皮)は、バリバリで、クラム(白い内側)は、程好くモチッとしています。噛んでいくと、何とも言えない香ばしさ!"穀物が持っている雑味"がしっかりと残っています。フランスのシャルトル地方限定の小麦の特徴が、この雑味なのです。バゲットとバタールを食べ比べて見てください。焼かずにそのまま薄くスライスするか、スープに付け合わせたり、チーズフォンデュにするのが、一番お勧めです。本日より、復活致しました。箕面の柚子を使用している為、毎年商品数に限りがあります。今年の夏半ばに、商品がなくなりました。この度、再び再開ですp(^^)qこの際に是非!、飲んだことのないお客さまは、一度飲まれてはいかがでしょうか。共有くるみの生地こんばんは、すっかり寒くなりましたね、家の外に出るのが億劫になりませんか??でも、昼間のちょこっと暖かい瞬間に、アッチャルポーネまで、お越し下さい!お待ちしております。『くるみ』が大好きなお客さまに、オススメの商品を紹介させて頂きたいっ!『くるみパン』、よく見掛ける胡桃ぱんですが、生地の甘さ、シットリ感、フワッと感、芳ばしさ、胡桃の歯応え、甘み、それぞれがバランス良く組み込まれたパンです。『豆ぱん』、二種類の豆を胡桃の生地で包んでます。partyこれからのパーティーシーズン、、目を引くパンはいかがですか。サプライズとしては、最高の一品です。(^-^)大きさは、食パン一本分ぐらいはあります。購入をお考えのお客さまは、ご相談下さい。新商品!こんにちは、アッチャルポーネです。今日は、12月らしい、寒い一日ですね。ハンバークのソースは、自家製です。"半日煮込んで"ソースを作っています。このソースが、ホントに美味しい!!自慢のソースです。お店にお越しの際には、召し上がって頂きたい商品の一つとなりました。早めになくなり気味なので、ご注意下さい。́)と、お客さまに言われることしばしば。くるみ食パンに余裕のあるときしか、作れなくて。して、今日あるかもしれない、くるみ食パンのタマゴサンド。くるみ食パンの甘さと、卵の関係がサイコーなんです。共有くるみ食パンこんにちは、Acciarpone(アッチャルポーネ)です。12月から、毎週水曜日正午より営業しております。今日は、また一つご紹介したいと思います。くるみが好きなお客さま、美味しいくるみ食パンをお探しのお客さまに、一度お召し上がり頂きたい、Acciarpone(アッチャルポーネ)のくるみ食パン。くるみの甘みと香ばしさを知って頂きたくて、、生のくるみを低温でじっくりローストしてから使うようにしています。くるみ本来の美味しさを味わっていただけるように、コクのある赤卵とバターを贅沢に使っています。生地は勿論、硬いくるみの食感が最大限表現できるように、蓋をして角食パンの形で焼いています、蓋をして焼くことで、山型の食パンよりも目が詰んでいるはずです。バターを染み込ませてジュワッッとパンとバターの甘みを味わえる四枚切か、サクッとした食パンとかりっとしたくるみの食感を味わえると五枚切がオススメな切り方です。今、ホントにいいお天気ですね。共有2011年12月5日月曜日ガーリックバターこんばんは、Acciarponeでは、パンに合う『ガーリックバター』を作っています。フランスパンや、ライ麦パンに、"塗ってから焼く"と、アーモンドが入っているので、芳ばしい香りと味の両方を楽しんで頂けるよう作り出しました。パンだけでなく、肉料理、魚料理の隠し味にも使って頂くのも、また普段と違う一品になるかと思います(^_-)-☆バターのみで作っているので、香りも後味も、楽しめる商品です。一度は、お試し下さい。共有2011年12月4日日曜日12月営業日こんばんは、暖かい日が続きますね、、不思議な師走ですね。゙!!Acciarpone(アッチャルポーネ)は、今月、水曜日も営業致します。・それ以外は、朝10時からややこしくて申し訳ありませんが、勝手させて頂きます。山椒のマドレーヌ箕面逸品への登録商品、(止々呂美の「山椒のマドレーヌ」。箕面トンネルを抜けた向こう側にある止々呂美の村から、やって来た山椒。春に刈り取られた山椒を枝ごとの塩漬けにしたものを使っています。マドレーヌを仕込むたびに、必要な量だけ、枝から実を丁寧に取り除き、粉末にした山椒を加えています。口に含んだ時よりも、喉を通る時に、鼻からフワッと山椒の香りがするので、和の席にも、洋の席にも合う一品です。最近は、手土産に持って行ってくださるお客さまが増えてきました。箕面の柚子は大変有名になってきましたが、箕面には他にも美味しい食材があります、是非!!箕面止々呂美の山椒を使ったマドレーヌ、一度お召し上がり下さい。(Atom)Acciarpone(アッチャルポーネ)大阪府箕面市白島1-7-25TEL:072-728-6220ご予約はお電話にて承っております。