2016マクドナルド日本上陸45周年限定のスモーキーアメリカと炙り醤油ジャパンを食べた。ランチ時の行列もそれを物語っている。期間限定のハンバーガーがどれだけヒットしてもやはりマックはマックでしかない。いい意味でも悪い意味でもジャンク。時々無性に食べたくなるのもまた事実。ちなみにモスのテリヤキチキンバーガーも周期的に食べたくなる。そんな僕が本当に美味しい手作りのハンバーガーを食べたいとき行列覚悟で向かうのは三軒茶屋の『ベイカーバウンス』。いわゆるグルメバーガーという括りの名店が増殖し続けている。BURGER」などそれぞれの店に特長と美味しさがある。三軒茶屋の住宅街の中の古民家をリノベしたようなこじんまりとした空間なのに雰囲気はまさにアメリカンダイナー、丁寧に作られたハンバーガーは素材の良さをがっつりと味わえるボリューム満点の正真正銘プレミアムバーガー、ここ『ベーカーバウンス』でしか味わえない本物のハンバーガーの旨さとでも言おうか。付け合わせのフライドポテト、コールスローも文句なし。自家製の甘めなケチャップもいける。帰り際わざわざドアのところまで見送ってくれるスタッフのフランクな接客含めてこういう何度もリピートしたくなる店というのは、本当に美味しかったという感動を一過性のものではなくずっと変わらずに与え続けるための真摯な取り組みと抜群のオリジナリティを持っているということなんだと思う。