2019年9月5日スポンサーリンクほかほかの白いごはん、ごはん大好きな方にとっては、何よりのごちそうですね。炊き上がったごはんに、芯が残っていたら、捨てるのはもったいないので、そのまま食べても大丈夫なのでしょうか。芯が残ったごはんを回復させる方法はあるのでしょうか。ごはんに芯が残る原因や、リメイク方法をお伝えします。スポンサーリンク芯が残ったごはんって食べられるの?すぐできる対処法は?!芯の残ったごはんは、芯の残り具合にもよりますが、消化が良くありませんので、そのまま食べるのは、おすすめできません。ごはんの芯が少し残ったくらいでしたら、よく噛んで食べたら大丈夫かもしれません。お米のでんぷんはβデンプンなので、そのままだと消化できません。生のお米に水と熱を加えることによって、消化の良いαデンプンに変化します。お米を炊くことで、デンプンがα化して、消化の良いおいしいごはんになります。芯が残ったご飯はレンジでチンして!ごはんに芯が残ってしまったら、お茶椀によそったごはんにお湯か水を少量かけ、ラップをしてレンジで2分から3分チンしてみましょう。芯があるようならば、水分を足して様子を見ながら、レンジでチンしてみてください。芯が残ったご飯はお酒でふっくら?!ごっちんごはん(芯が残ったごはん)には、お酒をかけると良いと言われています。炊飯器に入れたまま、3合ぐらいだったら、日本酒を大さじ1杯ぐらい全体に振りかけて、保温状態でしばらく蒸らします。これで芯が無くなりふっくらした、おいしいごはんになります。芯が残ったご飯は水を加えて再炊飯!?日本酒が無い場合、カップ1/2ぐらいのお湯か水を足して、再度炊飯してみましょう。水の量は芯の残り具合によりますので、加減してくださいね。炊きこみごはんの場合は、一善分ぐらいをお皿に広げ、少量の水をかけ、ラップをしてレンジでチンします。白米と同様、様子を見ながらやってみてください。炊飯器に入れたままならば、これも芯の残り具合ですが、50ccぐらいの水を軽く混ぜて再度炊飯します。ごはんに芯が残る原因って何?ごはんに芯が残る原因で一番多いのは、水加減をうっかり間違えてしまうことでしょう。いつもと違うお米の量を洗った後、水加減をいつもどおりにしてしまった。考え事をしていたり、他のことに気を取られたりして、お米の量を間違え水加減がうまくいかなった。炊飯器の内蓋や蓋が正しくセットされてなかった。忙しい主婦には結構ある人為的なミスです。お米を洗った後の浸水時間が短くても、芯が残ることがあります。水に浸ける時間が短いと、お米は中心部まで水分を吸収できません。熱を加えてもその部分には、熱が伝わりにくく、芯が残ってしまいます。お米を研いだ後、夏は40分ぐらい、冬は1時間くらいが理想ですが、忙しい主婦には難しいですよね。少なくとも30分は水に浸しておきましょう。炊き込みごはんの場合は、調味料を入れる前に水をしっかり吸収させましょう。お米は調味料を加えた水では、上手に水分を吸収できず、芯が残ってしまう場合があります。具材はお米の上にのせて炊きましょう。具材をお米に混ぜて炊くと、熱の伝わり方にむらが出来て、芯が残ることがあります。炊飯器が原因になることもあります。炊飯器の熱を感知する部分が濡れたり、汚れたりすると、上手く炊けずにごはんに芯が残ることがあります。炊飯器は説明書に従って手入れをし、常にきれいにしておくようにしましょう。簡単レシピを紹介!芯が残ったごはんが出来てしまったら、献立を変えて食卓に出すことも考えてみましょう。チャーハンやピラフにするか、雑炊にするのが簡単に出来て、おいしく食べる方法ですね。他にもライスコロッケ、ドリア、チキンライス、リゾットなど、工夫次第でいろいろリメイクできます。再加熱して作るメニューなら、ごはんの芯が気にならなくなるでしょう。芯が残ったご飯で作る簡単おじや簡単に出来る、おじやのレシピをご紹介します。≪作り方≫だし汁が沸騰したら、芯が残ったごはんを入れ再び沸騰させる。弱火にしてごはんが柔らかくなるまで煮る。調味料とちりめんじゃこを入れて味を調える。溶き卵を加え、ネギの小口切りを散らす。芯が残った炊き込みご飯で作るチャーハン芯が残った炊き込みご飯は、チャーハンにしてみました。炊き込みご飯はすでに具材が入っているし、味もついているのでチャーハンが簡単です。芯が残った炊き込みごはんをお皿に広げ、大さじ1杯ぐらいの水を振りかけてラップをし、レンジで2分ぐらいチンしておく。フライパンに半量のバターを溶かし溶き卵を入れ、炒り卵を作る。卵を隅に寄せて、残りのバターを溶かし、炊き込みごはんを加え、炒り卵を混ぜ込みながら炒める。塩少々を加え、味を調える。まとめおいしいふっくらしたごはんを炊くためには、お米とお水はきっちり量って、少なくとも30分は浸水することが大事です。芯が残ったごはんが出来てしまったら、ほんとにガッカリしてしまいます。あきらめずに対処法を試してみましょう。失敗を逆手にとって、リメイクしていつもと違うメニューを楽しむのも良いですね。知っておきたい食のあれこれ!。