酒と水だけの煮汁なのに、肉のこくでリッチな味わいのスープ煮。牛肉はくずれるほど柔らかに。肉を4cm角に切って厚手の深鍋に入れ、酒と水をかぶる程度に加えて、強火にかける。煮立ったらアクをすくい、ふたをずらして弱めの中火で1時間~1時間半煮る。里いもはたわしでよく洗ってさっと乾かし、包丁で皮をこそげ取り、表面をペーパータオルなどで拭いてきれいにする。しめじは根元を切り、小房に分ける。肉を煮込んだところに里いもを入れ、柔らかく煮えたらしめじを加え、ひと煮立ちさせて塩、こしょうで調味し、しょうゆを加えて香りをつける。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。