発芽玄米みなさんは発芽玄米を、日頃どのように炊いていますか?我が家では、手軽に発芽玄米を炊きたい時は、炊飯器を使います。した食感の発芽玄米が食べたい時は圧力鍋を使ったり、さらっとした食感に炊き上げたい時は、土鍋を使って炊いています。お米は水加減や火加減、調理時間で炊きあがりがまったく変わってきます。日々いろいろ試してみた結果、これならおいしく炊ける!という方法をご紹介していきたいと思います。今回は「炊飯器を使った炊き方」をご紹介します。発芽玄米を炊飯器で炊く方法を検索すると、白米と同じ水加減と紹介されていることが多いのですがふっくら柔らかく炊くには、水はお米の1.1倍量がおすすめです。白米と同じ水加減でも芯まできちんと炊けるのですが水を少し多めにすることで、お米の粘り気がでてお米を噛んだ時、玄米の旨味がよりいっそう感じるように思います。炊飯器の白米モードでも炊けるのですが、「玄米モード」で炊くことをおすすめします。時間と圧力をかけた方が、よりふっくらと柔らかく炊きあがります。した炊きあがりが好みの方は、白米モードで炊くのが良いかもしれません。☆炊飯器の機種やお米の水分量によって、炊きあがりが変わってきますので、ご自分で試されてみて、一番おいしいと思う方法をぜひ見つけて頂きたいと思います。くら里木ーkurarico。