informationsウエルカムドリンク:カルムイク風お茶カルムイク風お茶ボルシチお肉と野菜の栄養に富んだ料理である。ボルシチはロシアでも、ウクライナやベロルシアでも良く作られるスープです。それぞれの主婦さんたちがちょっとでも違う味で作るので、家庭の独特な味があって一緒のレシピがないです。材料、野菜の切り方、入り方の順番が色々違いがあります。秘密なニュアンスを教えて、一番美味しいのを紹介致します!キャロットサラダビタミンのいっぱい、元気が出るサラダ。作り方が簡単ですが、味がしみるため置いておく時間があります。作りやすい、元気な色、健康ですので、ロシアで大人気!レストランのメニューでも出る。「ネイビースタイル」マカロニソ連時代からの男性も女性も好きな料理で、マカロニとひき肉で作られてますが、イタリアのボローニャのパースターと違うでしょう。見た目も美味しそう、おなかがいっぱいになれる、お忙しいときに家庭料理として比較なし!プラムとクルミデザート珍しく胃腸間のために良いとても自然な味のデザートである。学生時代のときに教えられて、いつもありがたく作って頂いています。同じ感じでロシアのお菓子やさんでもスウィツーとして高く売るのに、ホームメードでもすごく美味しい。Introductionロシア、カスピ海でのアスタラハン市生まれ。ロシアの大手ラジオ会社に勤務し、パーソナリティとして番組を持った。20歳代の時から日本文化に興味を持って、だんだん日ロの経済や文化関係の分野のほうに移動しました。日本クラッシクな文学を読んだり、日本語を勉強したり、日ロ国際イベントを行ったりしました。今もロシアと日本のメディアに日本転倒文化、日ロ関係などについて記事を書くことが多いです。カメラマンと写真家のお父さんのおかげで写真も大好き、レポート、記事ため自分で撮った写真を使います。冬が長い国、パンの文化のロシアではその気候関係の料理が独特です。じゃが芋、お肉を良く使う料理が人気ですが、魚、野菜、卵、ミルク商品を使って美味しく作られるものも多いでしょう!私が生まれた町、アストラハン、シルクロードの最後のロシア地点トとしては昔から異文化交流がすごかった。タタールやカルムイクなどのアジア系の民族、コーカサス系のグルジア人とアルメニア人などが住んでいて、その影響でアストラハン地の料理も独特な食文化になってきた。カスピ海の一番近い町で魚の種類が豊かだった。あそこで育って私が魚料理を作ることが大好きで、隣の国の一品一品で好きな料理も作れる。ロシア料理の代表、やはりボルシチをすすめて、冬の赤いボルシチと夏の青いボルシチを両方ともご紹介したいと思います。ロシア風のマカロニ、作りやすいパイもお気に入っていただけると嬉しく思う!一つの日本とロシア料理の近いところが、そばの実を食べること!日本では麺で人気ですが、一方ロシアでは全く違う食べ方をします。そばの実関係のレッスンもいつか行うかも知りません皆様、これからよろしくお願い致します。adults)」こちらのメニューは11月~2月限定となり、それ以外の日程でリクエストをお受けできない旨、ご理解をお願いいたします。レストランでしか食べたことのないボルシチを自分でも作れるようになりました!ユーリアさん、おいしい料理と楽しい時間、どうもありがとうございました。ユーリアさんも、ご主人も、猫ちゃんもチャーミングでおもてなし上手。集まった皆さんも楽しい方で、良い経験ができました。お料理に興味がある方、ロシアに興味がある方どちらにもオススメできます。今日は念願のボルシチを教わる事ができました。野菜の素材や調味料に気を使われ、とても丁寧にお料理を教わる事ができました。御一緒させていただいたメンバー様とも楽しい時間を過ごせ、ロシアの文化のお話もたくさんして頂き、充実した時間を過ごす事ができました。ありがとうございました。Yuliaさんのクラスに参加するのは2回目でした。いつもすぐ満席になってしまうので、今回も参加出来て嬉しかったです。前回同様、丁寧なご指導のもと、お料理はどれも美味しく、自宅で簡単に再現出来そうですので、ぜひトライしてみようと思います。ロシア式紅茶のいれ方を教わったり、黒パンや新年のお菓子を頂いたり、ロシアの食文化を存分に楽しめた1日でした。ありがとうございました。私達はラッキーにも本場ロシアの黒パンを戴くことが出来ました。ユリアさんも日本ではなかなか食すことが出来ないと言う貴重な物を惜しげもなくありがとうございました。お店で戴くボルシチよりも断然美味しくロシアを思い出しました。ビーツが美味しい時期に早速おさらいしたいと思います。tadaku参加で緊張しましたが、和やかでとても楽しい有意義な時間を過ごすことが出来ました。Yulia先生は、笑顔の素敵な親しみやすい方で分かり易く丁寧に作り方を教えて下さいました。と日本人との包丁の使い方の違い等細かい事まで教えて下さり、台所でもこんなところに違いがあるのか!と新たな発見に刺激を受けました。ロシア文化を体感したい方に是非お勧めします。参加したいな、と思います。2020冬限定のボルシチのクラスは、素材の味わいを最大限に引き出す!というユリア先生のこだわりが、よく理解できました。ネイビーマカロニサラダは、挽肉とよーく混ざり合って、家で常備菜にしたいくらい美味しかったです。2019とても楽しくいろいろなことが知れました!季節によって違う料理を楽しめるとのことでまた参加したいと思います。昨日は素敵なレッスンありがとうございました。ビーツの扱い方も詳しく教えていただきました。沢山のお話もありがとうございました。2019先生は日本語が堪能で細かいところまで教えて下さいました。お料理だけではなくいろいろなお話もできて、とてもよい時間でした。2019初めての料理教室でしたが、リラックスしながら楽しく作ることができました。2019ボルシチとても美味しかったです。野菜がいっぱいで優しい味でした。レッスンの流れもとてもスムーズで、料理の作り方やこつなど丁寧に教えていただきました。先生も気さくな方で楽しいレッスンでした。ありがとうございました。2018ロシア料理を食べたことが無かったのでボルシチに惹かれて参加しました。ボルシチだけでなくすべての料理が日本人の口に合うと思います。美人のYuliaさんと親切なご主人のおもてなしに感謝します。家でも作ってみようと思います。私にも出来る!と思いました。2018わかりやすい説明で楽しい時間でした。生のデーツを見たのも食べてみたのも初めてでしたし、ロシアの話も興味深くいい経験でした。何か作りやすいロシア料理を教えてください。2017Yulia先生、先日は大変お世話になりました。ボルシチはもちろんですが、どのメニューも大変美味しかったです。良いビーツを探して家でも作ってみたいと思います。先生のお宅も素敵でした。日々の暮らしをとても大事にされているな・・・と思いました。皆でいろいろとお話しながらの時間はとても楽しいものでした。2017Yuliaさんはとても素敵な方でした。ボルシチは難しいかと思い構えていましたが、とても簡単でお家でもできそうです。みんなで、野菜切ったりしながらとても素敵な時間を過ごせました。猫ちゃんのヒカル君も可愛かったし、なんと言っても旦那さんが素敵でした。ロシアについても教えて頂きロシアに興味を持つことができました。ありがとうございます!また、参加したいです。美味しいロシア料理ありがとうございました。ボルシチ、レストランで食べたのより美味しかったです。ロシアのお話を聞きたかったです。2017ユリア先生は親切で説明がわかりやすかったです。他の参加者の方もとても感じがよく、楽しい時間でした。2016感謝の言葉を送るのが遅くなりましてごめんなさい。丁寧であり少々厳しい(切り方とか)で、ロシアにおけるボルシチの位置付けがどのようなものなのかなんとなくわかったような気がします。ご自宅も和と洋がシンクロした不思議で美しい空間で楽しめたのはお料理だけではありません、ありがとうございました。2016とても楽しかったです^^作り方がとてもシンプルで、簡単に覚えられるものでしたので、自宅でも何度か作っています。2016どれも材料、作り方はシンプルなのに実に美味しかったです!なんのことないけど、野菜の切り方等への気配りで美味しくなっていたのですね。Yulia先生から聞くロシアの生活もとても興味深く、楽しいクラスでした。ありがとうございました。2016ボルシチもサラダもパスタもデザートも全部とても美味しかったです。ボルシチは野菜たっぷりでとてもヘルシーで、野菜の切り方を変える事で色んな食感が楽しめました。素敵なステンドグラスに囲まれて伺うYulia先生のお話しもとても興味深かったです。2016ユリアさんの暖かいお人柄と丁寧なご指導のもと、初めてのロシア料理でしたが手軽に作れることがわかり、大変有意義なひと時でした。ユリアさんはもちろんご主人からも様々な興味深いお話を聞かせて頂いて、充実した楽しい時間を過ごすことができました。お二人に感謝と同時に、また是非参加したいと思いました。2016ボルシチ美味しかったです。お塩だけであんなに美味しく出来上がるなんて驚きましたが、野菜の持っている甘みや火の通り具合に気をつかっているからこそ出来る味ですね。オーストラリア牛も美味しかったです。早く自宅で作ってみたいです。ありがとうございました。根津に行ったのも初めて、ロシアの方とお話ししたのも初めてで、とても楽しかったです。ボルシチのお野菜の切り方に、いろいろなこだわりがあると知り、とても興味深かったです。ロシアのお菓子もいろいろ出して頂き、甘いロシアンティーを綺麗な器で味わっていると、ロシアにいるような錯覚を覚えました。何といってもユリア先生のお人柄が素敵で、今回参加して本当に良かったです。レストランでしか食べたことのないボルシチを自分でも作れるようになりました!ユーリアさん、おいしい料理と楽しい時間、どうもありがとうございました。ユーリアさんも、ご主人も、猫ちゃんもチャーミングでおもてなし上手。集まった皆さんも楽しい方で、良い経験ができました。お料理に興味がある方、ロシアに興味がある方どちらにもオススメできます。今日は念願のボルシチを教わる事ができました。野菜の素材や調味料に気を使われ、とても丁寧にお料理を教わる事ができました。御一緒させていただいたメンバー様とも楽しい時間を過ごせ、ロシアの文化のお話もたくさんして頂き、充実した時間を過ごす事ができました。ありがとうございました。Yuliaさんのクラスに参加するのは2回目でした。いつもすぐ満席になってしまうので、今回も参加出来て嬉しかったです。前回同様、丁寧なご指導のもと、お料理はどれも美味しく、自宅で簡単に再現出来そうですので、ぜひトライしてみようと思います。ロシア式紅茶のいれ方を教わったり、黒パンや新年のお菓子を頂いたり、ロシアの食文化を存分に楽しめた1日でした。ありがとうございました。私達はラッキーにも本場ロシアの黒パンを戴くことが出来ました。ユリアさんも日本ではなかなか食すことが出来ないと言う貴重な物を惜しげもなくありがとうございました。お店で戴くボルシチよりも断然美味しくロシアを思い出しました。ビーツが美味しい時期に早速おさらいしたいと思います。tadaku参加で緊張しましたが、和やかでとても楽しい有意義な時間を過ごすことが出来ました。Yulia先生は、笑顔の素敵な親しみやすい方で分かり易く丁寧に作り方を教えて下さいました。と日本人との包丁の使い方の違い等細かい事まで教えて下さり、台所でもこんなところに違いがあるのか!と新たな発見に刺激を受けました。ロシア文化を体感したい方に是非お勧めします。参加したいな、と思います。ロシア料理の中でも、日本ではかなり珍しいアストラハン(カスピ海沿岸の都市)料理を教えていただき、充実のレッスンでした。珍しいだけでなく、Yuliaさんの料理の腕は絶品!どれもおいしいメニューでした。野菜の切り方から詳細に教えてくださるので、初めてでもかなり現地の雰囲気を味わえる料理を作ることができました。青いボルシチに興味があり参加しました。していて予想以上に美味しかったので、忘れないうちに自分で作ってみようと思います。「なすのいくら」も日本語で書くと変?ですが、ご飯に乗せてもパンに乗せてもとても美味しく、日持ちもしそうなので、こちらも作ろうと思います。おからのクッキーは、焼きたても冷めてからもしっとり美味しかったです。Yulia先生はとても真面目にきちんと工程を進めるので、とても分かりやすいレッスンでした。2020冬限定のボルシチのクラスは、素材の味わいを最大限に引き出す!というユリア先生のこだわりが、よく理解できました。ネイビーマカロニサラダは、挽肉とよーく混ざり合って、家で常備菜にしたいくらい美味しかったです。2019とても楽しくいろいろなことが知れました!季節によって違う料理を楽しめるとのことでまた参加したいと思います。昨日は素敵なレッスンありがとうございました。ビーツの扱い方も詳しく教えていただきました。沢山のお話もありがとうございました。2019先生は日本語が堪能で細かいところまで教えて下さいました。お料理だけではなくいろいろなお話もできて、とてもよい時間でした。2019初めての料理教室でしたが、リラックスしながら楽しく作ることができました。2019ボルシチとても美味しかったです。野菜がいっぱいで優しい味でした。レッスンの流れもとてもスムーズで、料理の作り方やこつなど丁寧に教えていただきました。先生も気さくな方で楽しいレッスンでした。ありがとうございました。2019そばの実レシピ本を買ったのですが、自分では今一つ上手く出来なくてレッスンに参加しました。自分の疑問点をいろいろ確認出来て満足のレッスンでした。次の週、そばの実入りスープを作ってみたのですが、美味しく出来てうれしかったです。これからそばの実を自分の生活にうまく取り入れることが出来そうです。2019気になっていたソバの実のお料理、美味しかったです。アマゾンで本とソバの実を注文し作って見ようと思っています。他のロシア料理も習いたいです。次回を楽しみにしています。2019とても充実した時間でした。食事だけでなく、ロシア文化も教えて頂き楽しく過ごせました。機会があれば参加したいです。ありがとうございました。2019初めて参加しました。オクローシカは夏にぴったりのスープでした。家でも作ってみたいです。クラスでは料理を作るだけでなくレキシヤ文化に触れることができます。2019Yulia先生の夏のロシア料理は野菜をたっぷり使ってヘルシーでとても美味しかったです。オクローシカは夏バテ気味の体にピッタリの一品です。今年の夏はオクローシカを食べて乗り切ろうと思います。Yulia先生、他にもロシアのお話など楽しい時間をどうもありがとうございました。2019暑い夏にぴったりのスープ「オクローシカ」、美味しかったです。Yulia先生がロシアのクラシックなものに加え、日本風の味付けのものも用意してくれました。「茄子のいくら」、名前の由来が面白かったです。クッキーは甘くしっとりとして、美味しかったので家でも作ってみたいと思いました。ご一緒させていただいた方もよい方々で、のんびりおしゃべりしながら楽しかったです。Yulia先生、ロシアビールもごちそうさまでした!また別のメニューでお伺いしたいです。2019オクローシカは、野菜を細かく切った冷製スープでした。具沢山でお腹いっぱいになります。美味しいので沢山食べたからかもしれません。この夏は、キンキンに冷やしたオクローシカで乗り切ろうと思いました。「キスーキス」クッキーも日本で一番素材として合うのがおからなんですって。作り方も簡単で美味しかったです。どれもレシピを見ただけでは、分からないところがあるので是非習ってみてください。美しいYuliaさんの人柄もあたたかくて素敵です。ありがとうございました。2019ロシアのカスピ海(アストラハン地方)のお料理を初めて口にしましたが、とても美味しかったです!日本人の口にあう味ですね。珍しいウェルカムティーを頂いたり、紅茶も淹れ方が違う、など食から文化の違いを感じられるよい機会でした。2019初めてTadakuに参加させて頂きましたが、優しく親しみやすいYulia先生とのレッスンで、素敵な時間を過ごすことが出来ました。ロシアのアストラハン地方のお料理は、日本人の私達に、大変口に合うと感じました。習った簡単なお料理から日常の献立にも取り入れたいと思いました。普段聞けないロシア現地の風習などを、皆様とお料理しながらお聞き出来、楽しかったです。2018ロシア料理を食べたことが無かったのでボルシチに惹かれて参加しました。ボルシチだけでなくすべての料理が日本人の口に合うと思います。美人のYuliaさんと親切なご主人のおもてなしに感謝します。家でも作ってみようと思います。私にも出来る!と思いました。2018わかりやすい説明で楽しい時間でした。生のデーツを見たのも食べてみたのも初めてでしたし、ロシアの話も興味深くいい経験でした。何か作りやすいロシア料理を教えてください。おいしいお料理とロシアのいろいろなお話が伺えて本当に楽しかったです。2種類楽しめたのもよかったです。ナスはマスターしましたから、また作ってみます。いろいろな記事を見せていただきありがとうございました。落ち着いたら新しいレッスンをしてください。2017Yulia先生、先日は大変お世話になりました。ボルシチはもちろんですが、どのメニューも大変美味しかったです。良いビーツを探して家でも作ってみたいと思います。先生のお宅も素敵でした。日々の暮らしをとても大事にされているな・・・と思いました。皆でいろいろとお話しながらの時間はとても楽しいものでした。2017Yuliaさんはとても素敵な方でした。ボルシチは難しいかと思い構えていましたが、とても簡単でお家でもできそうです。みんなで、野菜切ったりしながらとても素敵な時間を過ごせました。猫ちゃんのヒカル君も可愛かったし、なんと言っても旦那さんが素敵でした。ロシアについても教えて頂きロシアに興味を持つことができました。ありがとうございます!また、参加したいです。美味しいロシア料理ありがとうございました。ボルシチ、レストランで食べたのより美味しかったです。ロシアのお話を聞きたかったです。2017ユリア先生は親切で説明がわかりやすかったです。他の参加者の方もとても感じがよく、楽しい時間でした。2017ロシアのカスピ海北岸にあるアストラハン地方の料理教室に参加してきました。この地はアストラハン・ハン国がありシルクロードの経由地であった場所で食文化も多様です。食材は魚をよく使うそうで、魚の形のパイ包み焼きを作りました。中にはサーモンが入っています。ナスの炒め物は胡桃が使われたりパプリカの挽肉詰めといった料理は、コーカサスの料理を思わせるものでした。この地にはチベット仏教徒であるモンゴル系のカルムイク人もいるそうで、バター茶も飲まれるそうです。他には無い特徴を持ったロシア料理はとても興味深いものでした。Yuliaさんの鮮やかな手さばきに見とれてしまいました。2016感謝の言葉を送るのが遅くなりましてごめんなさい。丁寧であり少々厳しい(切り方とか)で、ロシアにおけるボルシチの位置付けがどのようなものなのかなんとなくわかったような気がします。ご自宅も和と洋がシンクロした不思議で美しい空間で楽しめたのはお料理だけではありません、ありがとうございました。2016大変親切にわかりやすく、手に入る材料で教えてくださり、家に帰り夕食にすぐ作ってみました。ユーリアさんのチャーミングなお人柄も大変素敵でした。お迎えに来てくださった時とても美しい先生で、びっくりしました。日本語も分かりやすく、そしてとても丁寧な細かいところまで教えてくださり、とてもよくかりました。お料理は野菜をふんだんに使い、とてもヘルシーなお料理の数々で、ぜひうちでも復習してみたいです。2016お魚と野菜を沢山つかった、おもてなし料理を教えていただきました(日本人に合ったメニューです)。Yuliaさんが、各お料理の細かなポイントも丁寧に教えてくださりました。茄子のサラダは、直ぐに実践できる作り方で、絶品サラダです。2016とても楽しかったです^^作り方がとてもシンプルで、簡単に覚えられるものでしたので、自宅でも何度か作っています。2016どれも材料、作り方はシンプルなのに実に美味しかったです!なんのことないけど、野菜の切り方等への気配りで美味しくなっていたのですね。Yulia先生から聞くロシアの生活もとても興味深く、楽しいクラスでした。ありがとうございました。2016ボルシチもサラダもパスタもデザートも全部とても美味しかったです。ボルシチは野菜たっぷりでとてもヘルシーで、野菜の切り方を変える事で色んな食感が楽しめました。素敵なステンドグラスに囲まれて伺うYulia先生のお話しもとても興味深かったです。2016ユリアさんの暖かいお人柄と丁寧なご指導のもと、初めてのロシア料理でしたが手軽に作れることがわかり、大変有意義なひと時でした。ユリアさんはもちろんご主人からも様々な興味深いお話を聞かせて頂いて、充実した楽しい時間を過ごすことができました。お二人に感謝と同時に、また是非参加したいと思いました。2016ボルシチ美味しかったです。お塩だけであんなに美味しく出来上がるなんて驚きましたが、野菜の持っている甘みや火の通り具合に気をつかっているからこそ出来る味ですね。オーストラリア牛も美味しかったです。早く自宅で作ってみたいです。ありがとうございました。根津に行ったのも初めて、ロシアの方とお話ししたのも初めてで、とても楽しかったです。ボルシチのお野菜の切り方に、いろいろなこだわりがあると知り、とても興味深かったです。ロシアのお菓子もいろいろ出して頂き、甘いロシアンティーを綺麗な器で味わっていると、ロシアにいるような錯覚を覚えました。何といってもユリア先生のお人柄が素敵で、今回参加して本当に良かったです。moreTadakuの情報を配信しています。f9014f580b)。