emikoブログemikoブログこんにちは!emikoです。障害者支援施設で管理栄養士をしています。施設で提供しているお食事を中心に記事を書いています。日々あふれる食の情報から取捨選択し、感じたことなどをお伝えしていきます。施設のイベントなども告知します。Tuesday13:03今日の昼食です。2g)本日の献立の売りは何と言っても鉄分量の多さ!!この1食で、日本人1日推奨量をまるまるクリア、おつりが来ちゃうほど摂取できます。主な摂取元はあさりからです。あさりは鉄分量が豊富です。レバーなどが苦手な方は、ぜひあさりを食卓に取り入れて頂くといいと思います。10月といえども、私を含めstaffは半袖着てるしなぁ。秋めいていないけど、ちょうど過ごしやすい季節ですね。(●^o^●)法人本部のある狭山のお隣、日高の巾着田では、曼殊沙華がそろそろ見ごろを迎えますね。́▽`*)そんな時期です。食料品に関して増税はありませんが、食品卸業者から大量に仕入れているわが施設。どさくさに紛れて?!値上げをしてきていますよぉ。給食経理、財布のひもを引き締めないといけませんが、ご利用者様に国の基準相当の栄養を供給しなければなりません。