TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。雨で冷たい麺の予定も先送り。魚が食べたいというのだけど、今日はちょっと雰囲気を変えてみた。水菜・アーリーレッド添え鯖はソテーすれば良かったのだけど、あえてグリルで焼いただけ。塩をふって15分したら水分を拭き取り、再度塩胡椒して焼いたものに、適当につくったバルサミコソースをかけてみたの。ソースは水50cc、バルサミコ大3、醤油大1/2、みりん大1/2で煮詰めたもの。バルサミコ酢ってあまり何もしなくても煮詰めるだけでも美味しいよね。水菜とアーリーレッドは少々のオリーブオイルとレモン汁と塩胡椒を絡ませただけで、お魚のバルサミコソースを一緒につけていただいた。酸味と甘みと塩気がちょうど良かったらしく、この適当料理に、オットの「楽しむ食事」の持論まで飛び出した。●いんげんとアボカドのタルタル風サラダ何ってことのないマヨネーズでタルタルソース風の味付けなんだけど、パセリ入れ忘れちゃった〜〜!ゆで卵2個のうち1個は刻んで、刻んだピクルスとマヨネーズ、粒マスタード、レモン汁。それにケチャップ少々と塩胡椒で味付け。それにしても、やっぱりパセリ入れたかったな〜。入っているのは、茹でたいんげん、レモンで色止めしたアボカド、もう1個のゆで卵、酒で茹でたムキエビ、スライスしたラディッシュ。こんな濃厚サラダもいいよね。●トマトとオクラの煮びたし冷た〜く冷やして、煮汁ごと飲めるぐらいにした煮浸し。だし汁1カップ、砂糖小1、塩小1/4〜1/3、薄口醤油少々(小1/2)、切った甘酢生姜スライス5〜6枚分ぐらい。・・・だと思うけど、ちょっとメモとらなくて忘れちゃったな〜。小ぶりな湯向きしたトマト2個を1/4に切って、下茹でしてあるオクラ4本を煮えた汁でさっと煮て、鍋毎水ですぐ冷やす。