(Sun)カルボナーラちょっと前からの課題だった「カルボナーラ1人前に卵黄はいくつがいいか」問題。なんとなく2個使ってたんですが、他のレシピ見ると1個にしてみてもいいんじゃないかと思えたのでやってみまして、1個でよさそうです。顆粒コンソメ:ほんのちょっと・ボールに卵黄をといて、粉チーズ・塩・胡椒を加えて味を調えておく。・麺を茹でながら、ベーコンをフライパンにかけて油を出して、バターを加えてにんにくをおろしたものを炒める(油の少ないベーコンの場合、オリーブオイルも投入)。・香りがでてきたら、ゆで汁を少し加えてソース状に。コンソメ・お酒を入れて軽く沸かして塩気調整して待機。・茹で上がった麺をフライパンのソースに絡める。・ソースが絡まった麺が、卵黄を固めない程度の熱に冷めてるのを確認したら、全部をはじめのボールに入れて、これも絡める。・お皿に盛って、追いチーズしたい時は追いチーズ。黒胡椒をたっぷりふって完成〜♪(もうちょっとベーコン掘り出して撮影すれば良かった)イタリアでは生クリーム使わない、とのことで、それだと買い置きのものだけで作れてよいので、うちは「生クリームなし」派です。卵をフライパンで絡めてたのを、ボールで絡めるようにしたことでロスが減って1個でもよくなった。(0)commentsこのEntryにコメントするname:comment:※name,commentは必須です。Studioイミアリスケッチめーたんブログ。Systems市川ソフトラボラトリーSILKYPIXGANREFDIGISCO.COMでじすこやデジスコ倶楽部LINK。