コメントプーリア州の州都バーリに向かう飛行機の中です。オフィス仕事に追われる日々を少しだけ一段落(と願いたい)、先週は久しぶりに北はベネト州のパネットーネ作りの現場に足を運んできました。良い品を作る!という生産者の気概に触れることは、とても刺激が大きく仕事の原点に立ち戻ったような気持ちに。周囲から”気狂い”と周りから呼ばれる彼らは、いたって純粋。美しいトレヴィーゾの街も初めて訪れ、イタリアの多様性がどれだけ豊かかを実感する出張でした。これは少しずつまとめてみたいと思っています。先日の日曜日は、突然友人に誘われピエモンテへ。これは仕事でなく、あくまで自主トレ。ミラノとトリノは、早いと45分で到着する電車も!トリノからはローカル線でのんびり、1時間ほどで世界遺産にも登録される、バローロなどのワイナリーが並ぶランゲの美しいぶどうの丘を眺めながらアルバに到着。日本の木桶の食文化(時間をかけた、昔ながらの高品質な調味料)後世に残すプロジェクトに共鳴しビールを醸してもらっている、イタリアのマイクロブルーワリーの草分けでありリーダーであり続けるバラデン社を、木桶ビールの様子を見に訪ねました。学びと刺激が多過ぎて、頭が混乱。パソコンに張り付いているばかりじゃダメですな、ついと独り言。今バーリに着陸します。プーリアでは、畑で秋に向けての仕込みをしっかり行います。好評いただいているラ・プロンタシリーズもさらに美味しくできるよう、チベリーノ社に1日はこもります。事務仕事に追われ時間がないと、さぼってばかりいた書き物、とりあえず近況を書いてみました。以下の写真はベネトに行く途中の車窓から。秋にむけて緑豊かな葡萄畑。久しぶりにがんばるぞー、の独り言でした。コメントメッセージを残してください。Kobayashi​カーサ・モリミのミラノオフィスから、食をテーマにしたブログをお届けいたします。カスタマイズ可能なテンプレートを使用してあなただけのウェブサイトを作成しましょう。