スープは豚骨ベースっぽい感じの煮干しダシと醤油ベースのスープに豚の背脂をタップリと加えた醤油のキレが心地く背脂によって奥行き感と円やかさがバランスの良い感じの燕三条風のスープに仕上っています。本店の延長線上メニューといった感じ。ニュルニュルな食感でボリューミーです。スープの絡みと持上げ感がやや弱いですが美味しいです。後半はやや飽きが来る感じかも。具のチャーシュー新潟産の朝日豚を使用しているとのことでは箸でつまむとホロホロと崩れる柔らかでお味も程良く美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。さんよりキレがあり抜群に美味しいです。お店の店舗状況はご参考まで。