巻き寿司といなり寿司。いなり寿司は、お稲荷さんの狐も大好きな一品ですね。うちでも、主人や子供たちがいなり寿司が大好き。揚げを開くとき破らないのが難しい!何度、油揚げを破いてしまったことか。いなり寿司は油揚げが破れるといなり寿司にならないんです・・・。油揚げが破れないように開くコツをご紹介します。まとめ油揚げの選び方いなり寿司を作るときは、まず油揚げを選びますよね。油揚げの選び方にもあります。油揚げには種類がたくさんありますよね。うす揚げや厚揚げ、すし揚げなど。いなり寿司を作るときは、どの油揚げを選んでいますか。うす揚げという人も多いですが、おすすめはすし揚げ。すしあげというのは、お寿司のための揚げという意味。油揚げってあまり使いませんよね。すし揚げとは、まさに、いなり寿司のための油揚げなのです。四角のたわらの形と三角の形があります。油揚げは正方形がベスト。すし揚げは正方形なのです。揚げを煮やすいように、ふっくらめに揚げてあります。すし揚げは、いなり寿司の揚げを料理しやすいように作られているのです。それなら、いなり寿司を作るときには、すし揚げを使うのがベストですよね。油揚げを破らず開ける技の1つ。すし揚げはうす揚げよりも値段が高めかもしれませんが、すごく作りやすいです。油揚げを醤油ベースの出汁でいい感じに煮てからと思いませんか。実は私はそう思っていました。何度も油揚げを破ってしまい、ほとほと困った覚えがあります。そのタイミングは間違い。油揚げを袋から出した状態でするのです。湯通しや煮込んだ後だと油揚げが柔らくなってしまい、うまく開くことができません。油揚げを開きましょう。揚げが破れる心配はかなり減ります。気になる油揚げをパカっと開ける方法。次は、油揚げのすし揚げやうす揚げを、ご飯を入れる部分をパカっと開けます。何もせずに、そのまま油揚げを開けようとすると・・・びりびりびり。揚げの表面が破れて穴が開いてしまいます。適当に手を突っ込んで開けようとしたら破れますよね。菜箸や麺棒などの棒をつかってゴロゴロ転がす方法。これだけで、揚げの間がパカっと開くのは何だか信じられないですよね。それには理由があります。豆腐をうすめに切って揚げたもの。手作り豆腐店でうす揚げを作るところを見てやっぱり本当だったんだと驚きました。豆腐が油で上がっているので固め。豆腐の気泡で空洞が無数にできています。油揚げの内側は、くっつきがあまり強くないのです。菜箸や麺棒などでぐるぐるすると、その衝撃だけで内側のくっつきが離れてしまいます。真ん中部分を手で挟んで、ていねいにゆっくり開けば破れません。この技は、いなり寿司用の揚げだけでなく、おでんに使うお餅の入った巾着なども簡単に作ることができますよ。油揚げの上で麺棒を転がすのはすごく面倒。片手でえいやっとまんべんなく押さえます。手で直接押すと力を入れすぎて破れてしまう場合も。残りの油揚げを試しましょう。スポンサーリンクいなり寿司の揚げの開き方のコツは煮る前にあり!破れず簡単3つの技まとめいなり寿司の揚げの開け方のコツをご紹介しました。技も何もいらないというほど超簡単なもの。これだけでも効果抜群。いなり寿司は、油揚げが破れるとお寿司の形になりません。昨日も一つ失敗してしまいました。煮込んだ油揚げを開けるとき、つい力を入れすぎてしまったのです。油揚げが破れないように下準備をしてから作り始めましょう。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。