森本淑子さん(63)が、繁殖雌牛の元気な様子に、笑顔を浮かべる。「牛舎にいると主人がそばで見ている気がする。主人の大切な財産を手放すことは悩んだけれど、良い形で継承できた」。今も森本さんは毎日のように牛舎に来て、世話を手伝う。JAながさき西海の仲介で、森本さんから経営をバトンタッチしたのは同市の平山義雄さん(52)だ。森本さんも平山さんも「当事者同士だと険悪になりがちな金額問題もJAが仲介してくれた」と口をそろえる。親子間だけでなく、第三者も含めた畜産継承に力を入れるJA。難しい他人同士の継承には、長崎和牛の生産基盤維持に向け産地が一丸になっていることが強みだ。誰かが経営を断念しそうになったり、新規参入や増頭したい人がいたりすれば、部会長らがすぐにJAに連絡し、JAが双方に話をする。牛は相場、農機はJAの中古農機の価格など、JAが公平に査定する。JA畜産部の岡本量次さんは「離農や経営縮小は産地全体の問題。誰もが当事者として考えている」と強調する。森本さんの夫の死後、JAは様子を見て森本さんに今後の経営方針を聞き、第三者への継承の道もあることを説明した。20頭を超す牛の飼育は1人では難しい。森本さんは迷った結果、継承を決めた。JAによると、平山さんの他にも2人、規模拡大を視野に牛舎の継承を希望した畜産農家がいた。JAは資産の見積もりの他、希望者の名前を森本さんに提示。森本さんは知り合いで夫が信頼していた平山さんに託したいと考えた。平山さんは同JAの元職員で、牛飼いが夢だった。40歳でJAを辞め、人工授精の仕事をしながら3頭を飼育。JA担当者に規模拡大を相談する中、森本さんが牛舎の継承者を探していると知った。JAの仲介で牛舎や雌牛20頭、2トントラック、トラクターやロールベーラーなど農機を継承した他、平山さんは、森本さんの田で飼料用米も栽培する。事業を活用し、牛舎や農機などは査定額の半額近い価格で購入できた。森本さんは自宅から400メートル離れた牛舎に今でも毎日のように行き、世話を手伝う。平山さんは車で10分程度の通勤農業だ。人工授精で地域を回るため留守がちで、森本さんの助けが支えだ。平山さんは「軌道に乗る前に安価で継承できるのはありがたい。JAの総力でスムーズに継承できた」と感謝する。関わるJAが支出した経費の2分の1以内を助成する。全中によると、同事業は01年に創設し、18年度までに278件が継承に至った。北海道が7割を占める。JAながさき西海はこれまで同事業を活用し、5組の継承を支えた。資産をいったんJAが負担するためリスクはあるが、「長崎和牛」の増頭を目指すJAは覚悟を決め、継承を支える。岡本さんは「継承に重要なのは規模より、双方のやる気と周囲のフォローだ」と考える。当事者が顔を合わせる話し合いには、JA担当者だけでなく、場合によって地域の畜産農家のリーダーが同席することもある。松浦市での継承時の話し合いに参加した畜産農家の永田博さん(70)は「牛舎を地元に残したい。受け継ぐ農家は助成があるが、経営は大変なのでサポートしたい」と話す。産地一丸の体制が、第三者への継承の課題解決につながっている。受験生を持つお母さんは、夜食などをどうするかいろいろと悩まれると思います。僕は大学受験を3回しておりまして。長いこと、母親には苦労を掛けました。うちの母は、受験期にはなるべく好きなものを食べさせてやろうという考えでした。僕は生まれが北海道なんですよ。そのためかジャガイモが好きでして。ジャガバターとかフライドポテトとかを、おいしく食べる人間なんですね。あともうひとつ好きなものがあって、ピザ。この両方をそろえた上で、腹持ちのいいものを与えたい。考えた母は、「餅ピザ」を開発しました。お餅とジャガイモとチーズをごちゃ混ぜにして生地を作るんですね。その上にチーズとジャガイモを載せ、ケチャップを掛けるという家庭料理です。生地をどう作るか詳しくは分かりませんが、そうとう手間暇が掛かるのは間違いないと思います。受験の朝にも、出してもらいました。東大の試験って、鬼のように長いんです。2日間やるので、本当に体力勝負。カロリーが高くて腹持ちのいいものを食べる必要があるんです。ご飯の上に焼いた肉が載っていて、肉のたれがちょっとご飯にも染みているという感じのものでした。して受験を終え、発表の日が来ます。東大は正午にネットで公開するんです。このお昼ご飯をどうするか。落ちると、当然落ち込んでしまいます。母は、落ち込んで暗くなるのは嫌だと思っていて。そこで、デリバリーピザを注文したんです。サイドメニューのポテトを「頼みたいだけ頼め」と言って。3回目で合格した日のことは、あまりよく覚えていません。受かると忙しいんですよ。塾や高校に行って報告とお礼をしないといけないから、家でゆっくり食べる暇がないんですね。受かった日は、食事は何でもいいんです。合格の喜びがあるから。大学に入ると、学生の集まりでピザを頼むことが多いんですよね。デリバリーピザを食べるたびに、落ちた日のことを思い出します。これからも悲しいことがあったら、ピザを食べると思います。東大の駒場キャンパスからちょっと先に、下北沢があります。全国でも有数のスープカレー激戦区の街です。スープカレーは札幌発祥で、僕は大好きなんですね。食べ歩きをして、お気に入りの店を見つけました。スープカレーは、自分の好きなものをトッピングで追加できるところが面白いんです。ナスとかオクラなどいろんな野菜がありますし、納豆を加えてもいいです。僕が北海道に住んでいたのは3、4歳までですけど、毎年1回か2回は帰って親戚や友人を訪ねています。北海道の食は最高ですよね。東京で父と焼き肉屋に行くと肉しか頼みませんが、札幌のビール園では、ジンギスカンの他にさすがに野菜も食べちゃいます。帯広畜産大学に友達がいるので、よく帯広にも行きます。十勝地方は食料自給率が1000%を超えてるんですよね。名物の豚丼もいいし、「北の屋台」という屋台村でその土地の食材を使った料理を食べながらお酒をいただくと、幸せな気持ちになります。ジャガイモもおいしいので、行くたびに満足します。1996年、北海道生まれ。偏差値35から東大を目指し、2浪の末に合格。テーマにした漫画「ドラゴン桜2」に情報を提供している。実家は鹿児島県大隅半島の最南端、南大隅町の農家です。両親と4人きょうだいの一家6人で、田んぼや畑で作業をしていました。私は左手の小指に傷があります。小学校低学年の頃に鎌で稲を刈っていて、ザクーッと切ってしまったんです。普通だったら親もすぐ病院に連れて行ってくれたと思うんですけど、稲刈りで忙しい時期でした。母が手拭いを破いてそれで巻いてくれて、「手を心臓より高いところに持ち上げろ」と。仕事が全部終わってから病院に連れて行ってもらったら、先生が「ああ、もうくっ付いていますね」と。縫う必要もなくなっていたそうです。農作業が嫌になったわけではありません。子どもの頃の一番の思い出の食べ物というと、田んぼや畑で食べたサバの塩焼きです。朝、仕事に向かう時に、ご飯と漬物、お茶、それに塩漬けにしたサバを持って行くんです。午前中働いてお昼になりますと、その辺からまきを拾ってきて火を燃やし、サバをじかに置いて焼きます。さんさんと太陽が照る中で焼くと、太陽の光が加わるために、独特の良い香りがするんです。火を家族で囲み、付いた灰を払いながら食べたサバのおいしかったこと。うちは自給自足のような暮らしをしていました。畑ではサツマイモ、ニンジン、ダイコン、タマネギ、ネギ、ラッカセイ......。なんでも作っていました。ソバも栽培していて、母がつなぎを使わないそばを手打ちしてくれました。牛も飼っていて、生まれた子牛を市場に売っていました。豚も飼っていましたし、ニワトリと七面鳥も放し飼いで。湿度の高い鹿児島では、家の床を高くします。ニワトリは風通しの良い床下に住んでいました。馬も飼っていて、山で林業もやっていたので、その木材を馬が運んだんです。土間にまきで炊くかまどが三つあって、それでお米も炊いていました。私はご飯炊きがうまく、父から「悦子の炊く米が一番おいしい」とよく褒められました。粗食でしたが、父だけは1品多く、例えばお刺し身が付いているわけです。父は刺し身を1切れずつ取り、子どもたちの口の中に入れてくれました。ツバメの親子のようですよね。今でもお刺し身を見ると、アーンと口を開けて入れてもらったことを思い出します。18歳で実家を出てからは農作業とは縁のない生活を送ってきましたが、最近、再び農業の喜びを知ることができました。私はずっと前から、お芝居と歌の2本立てのショーをやりたいと思っていました。長い付き合いの女性演歌歌手と一緒に一座を作れれば、と。若山かずささんと北野まち子さんが賛同してくれ、どうしようかと考えました。参考になればと思い、黒木美佳さんの「私、農業始めます!」という芝居を見に行ったんです。劇を見て、なるほど農業か、と思ったんです。演歌とも相性がいいと感じますし。「農業と演歌は日本の宝」。そんな題材が頭に浮かびました。今の農業を知ろうと、群馬県の畑をお借りして農作業をやってみました。すきが軽くなったことに驚きました。耕運機も小型化されて操作も楽なんですね。これなら女性でもできるし、これからは女性ならではのアイデアも必要になると感じました。そんな思いを持った私たち3人の芝居と歌が、農業と一般の方々をつなぐきっかけになればと願っています。1961年12月鹿児島県生まれ。アルバム「島津悦子全曲集2020」、シングル「瀬戸内ぐらし」発売中。センターで「艶歌華舞台~農業と演歌は日本の宝」公演。生徒が14日、県産食材を使いレシピを考えた「おむすび」を県庁で販売した。県の「生徒の記憶に残る食育体験事業・おむすびプロジェクト」の一環。生徒のレシピを基に松山市内の専門店が作ったおむすびを販売した他、パネルを展示してプロジェクトの活動を紹介した。若い世代が県産農畜産物の良さを知り、消費拡大につなげるのが狙い。販売したおむすびは、同校食品デザイン科3年生が考案した「豚の角煮むすび」と「椎茸(しいたけ)のみそ焼きむすび」を、おむすび専門店がアレンジ。さけむすびを加え、3色おむすびセット(500円)として100食限定で販売した。販売会には3年生の3人が参加した。藤本望鼓さん(18)は「おむすびを商品化して県外の人にも知ってほしい」と笑顔で販売。購入した50代の男性職員は「高校生が考えたおむすびだから青春の味がするかな」と愉快そうに話した。県ブランド戦略課は今後、商品化の可能性を専門店と検討する。廣瀬俊介さん(33)はきのこを愛し過ぎて鳥取県日野町にIターンし、原木シイタケ栽培に力を注ぐ。子どもの頃から趣味で栽培を手掛け、大学では研究テーマにするほど。今も昔も生活の中心にきのこがある。独自ブランドを立ち上げ、地域特産の底上げに奮闘。シイタケ農家が減る中、同町椎茸(しいたけ)生産組合の組合長も務め、新たな風を巻き起こす。い頃からきのこ図鑑を繰り返し読み、食べるだけでは飽き足らず、山中での探索や、庭での栽培にも没頭した。「気付いたらきのこが好きだった」と笑う。高校生のとき、鳥取市の日本きのこセンターに自発的に見学に行き、きのこの世界にのめり込み、同センターが近い鳥取大学農学部への進学を決意した。大学に通いながら同センターでアルバイト。大学院にも進学し菌類の研究に励んだ。休日は名峰・大山に登ってはきのこを探した。「鳥取県はきのこ王国。きのこ好きにはたまらない」と魅了され、大学院卒業後の2012年、25歳で日野町に移住した。同町での暮らしや本格的な栽培は初めて。ベテラン農家の久代宏一さん(77)の下で研修し、チェーンソーの使い方などを一から教わった。栽培は久代さんから購入した山のほだ場でほだ木2000本からスタート。今は、毎年2000~3000本の原木に新たに植菌、計1万2000本から収穫する。自ら木を伐採し原木を作るのは、もうお手のものだ。就農2年目の13年に独自ブランド「しいたつ」を立ち上げ、スーパーやインターネットなどで販売。ブランドには自身の夢である“シイタケの達人”の意味を込めた。昨春から、同センターが開発した低温乾燥による干しシイタケの製造方法も導入した。うま味成分が高く、戻し時間が早い点を生かし、付加価値を高めた販売を目指す。3年前から生産組合長を務める廣瀬さん。地域おこし協力隊で若者の移住もあり担い手育成に力を入れる。同組合は7戸だが、最盛期には50戸ほどいた。「日野町のシイタケ生産を復活させたい」と、かつてのにぎわいを取り戻そうと奔走する。愛媛県は15日、日本農業遺産に認定されている「愛媛・南予の柑橘(かんきつ)農業システム」の認知度向上に向け、東京都千代田区の東京交通会館で「復興マルシェ」を開いた。2018年7月の西日本豪雨からの復興も後押しするため、同地域産のかんきつや加工品の販売、同地域のかんきつ生産の歴史を伝える展示などを行った。同地域は19年2月に日本農業遺産に登録された。急傾斜地の石積みの段々畑でかんきつを栽培し、高い技術や工夫で、厳しい地形条件を克服していることなどが評価された。西日本豪雨では大きな被害を受けた。生産者や県立高校などが出展。JAひがしうわはポンカンとジュース、JAにしうわは温州ミカンと、ミカンの粒を加工したジュレを販売した。会場では、傾斜地を生かしたかんきつの栽培方法や、復興の過程を伝える映像などを紹介。蛇口からみかんジュースが出る機械も設置され、来場者の注目を集めていた。愛媛県の担当者は「生産者が品質や味を直接PRできる貴重な機会。歴史ある南予のかんきつ農業をぜひ知ってほしい」と話した。NPO法人セカンドハーベスト名古屋(名古屋市)は、生活に困り食品の支援を希望する人に、個人や企業から寄付された食品を支援している。行政と連携して米や缶詰、調味料などの詰め合わせを送付するが、今年度は米の寄付が例年に比べて極端に少ない。法人は、米の寄付や支援を呼び掛けている。同法人は東海3県(岐阜、愛知、三重)の行政と連携し、年間2万人に食料品を届けている。生活困窮者が市役所などの相談窓口に食料の援助を求めると、同法人に個人情報が届く。情報を基に、1回につき1カ月分の食料を宅配便で送る。子どもがいる家庭には菓子を多めに入れたり、調理でガスが使えない場合は缶詰や災害時の非常食を詰めたり、家族構成や生活環境によって食品を変える。主食になる米は精米し、1人当たり5キロを詰めている。法人には毎年、米の収穫前後の8~12月にかけて、前年産の古米が届く。知人からの紹介や、新聞・ラジオなどでの発信を通して500~600人の農家・団体から、年間では25トン(玄米)が寄付されている。例年、寄付してもらう農家や団体には手紙を送って寄付を呼び掛けているが、今年度は現時点で10トンにとどまる。同法人理事長の山内大輔さん(37)は「一番必要な米が足りていない。このままでは今年の春に在庫がなくなり、寄付金で米を買うことになってしまう」と話す。山内さんは米卸や商社に協力を仰ぐが、足りていない。「これまで寄付した農家で古米がなくなったことや、今年産の収穫量が下がり古米が出てこなくなったのではないか」と推測する。米を買うにも個人・企業からの寄付金は、法人の運営資金として活用し、食料品の配送料や米の保存庫の電気代などに充てている。米は他の地域でも不足気味で、関東を中心に生活困窮者を支援するNPO法人セカンドハーベストジャパン(東京都台東区)も「潤沢にある状況ではない」と話す。愛知県田原市で米6・5ヘクタールを栽培する農業法人ゆたかわは、知人から法人で米が足りないと相談を受けて今年度、初めて古米30キロを寄付した。代表を務める石川卓哉さん(36)は「売り先がなく、たまたま在庫を抱えていた米があった。困っている人の協力になればと寄付した」と話す。セカンドハーベスト名古屋の山内さんは「古米があれば、寄付してほしい」と呼び掛ける。古米は17年産までを受け付ける。米を寄付したい場合は同法人に直接持参するか、寄付する人の負担で送付する。問い合わせはセカンドハーベスト名古屋、(電)052(913)6280。37人は17日、兵庫県淡路市を拠点にした関西遠征を終了した。16日には同県西宮市の阪神甲子園球場を見学し、一足早く大舞台を体感した。帯農ナインは球場内の甲子園歴史館で、2018年の夏の甲子園を沸かせた秋田県の金足農業高校の展示に注目。ユニホームや吉田輝星投手(現北海道日本ハムファイターズ)のグラブなどを見て、感激していた。4番の前田愛都選手(2年)は「金足農旋風を思い出し、鳥肌が立った。自分たちも同じ公立の農業高校。励みになったし、金農のように活躍したい」と力を込めた。球児憧れのグラウンドも見学。帯農ナインは目を輝かせながら、整備された黒土のグラウンドを眺めたり、スマートフォンで撮影するなどした。井村塁主将(2年)は「甲子園球場を見て戦うイメージができた。21世紀枠で北海道勢初の1大会2勝以上勝ちたい」と意気込んだ。生徒が14日、県産食材を使いレシピを考えた「おむすび」を県庁で販売した。県の「生徒の記憶に残る食育体験事業・おむすびプロジェクト」の一環。生徒のレシピを基に松山市内の専門店が作ったおむすびを販売した他、パネルを展示してプロジェクトの活動を紹介した。若い世代が県産農畜産物の良さを知り、消費拡大につなげるのが狙い。販売したおむすびは、同校食品デザイン科3年生が考案した「豚の角煮むすび」と「椎茸(しいたけ)のみそ焼きむすび」を、おむすび専門店がアレンジ。さけむすびを加え、3色おむすびセット(500円)として100食限定で販売した。販売会には3年生の3人が参加した。藤本望鼓さん(18)は「おむすびを商品化して県外の人にも知ってほしい」と笑顔で販売。購入した50代の男性職員は「高校生が考えたおむすびだから青春の味がするかな」と愉快そうに話した。県ブランド戦略課は今後、商品化の可能性を専門店と検討する。21世紀枠で出場する北海道の帯広農業高校。エースで主将の井村塁選手(2年)は、十勝牛の皮革で作ったグラブで甲子園の大舞台に挑む。このグラブは井村選手の兄で幕別町の農家、陸さん(19)からのプレゼント。井村選手は「愛着がある地元産のグラブで甲子園のマウンドに上がりたい」と闘志をみなぎらせる。道産牛の皮革を使ったオリジナルグラブを扱う。野球部員が育てた黒毛和種の皮革からグラブを作った際にも協力するなど、同店と農高野球部との縁は深い。「十勝らしいグラブを作れないか」と陸さんは店主の佐藤肇さん(56)に相談。音更町産の十勝牛の皮革を兵庫県姫路市でなめし、奈良市のグラブ製造工場で仕上げた。陸さんは約30ヘクタールの農地で大豆やビート、小麦などを育てる傍ら、スポーツジムでアルバイトし、購入費用を捻出。陸さんも帯広農業高校の野球部出身。強豪校を相手に延長サヨナラ負けを喫し、甲子園出場の夢は果たせなかった。それだけに「何らかの形で援護射撃したかった。このグラブで帯農野球部がまだ果たせていない甲子園1勝をつかんでほしい」とエールを送る。協力した佐藤さんは「地元の生産者が手塩にかけて育てた十勝牛の皮革をグラブとして生き返らせたかった。マウンドで使ってくれたらこれ以上うれしいことはない」と話す。関西遠征初日の13日、井村選手は地元産のグラブで軽快なフィールディングをみせた。「甲子園では一勝でも多く勝ち、十勝牛を育ててくれた畜産農家にも恩返ししたい」と早くも大舞台を見据える。37人は13日から関西遠征をスタートさせた。帯農ナインが冬に道外遠征するのは異例。雪に閉ざされた北海道を抜け出し、土のグラウンドで白球を追い、3月19日に開幕する春の甲子園へ実践力を養うのが狙い。同日の最高気温は17度を上回るぽかぽか陽気。帯農ナインはランニングから練習を開始し、ボール回しや試合を想定したノックなど約2時間半のメニューで汗を流した。約3カ月ぶりの屋外グラウンドの感触を確かめた井村塁主将(2年)は「氷上と違い土の上ではしっかりと踏ん張りが効く。帯広とは全然違う」と環境の違いに驚きの様子だった。17日までの遠征期間中、プロ野球の公式戦でも使用する球場ほっともっとフィールド神戸(神戸市)で紅白戦を行う。阪神甲子園球場(西宮市)内の甲子園歴史館に立ち寄り、一足早く大舞台を体感する予定。北海道の士幌高校は、グローバルGAP(農業生産工程管理)の認証を栽培だけでなく販売、経営などに生かし、新たな学びにつなげている。東京五輪・パラリンピックの関連イベントに食材を提供して、野菜の販路開拓につなげた他、海外アスリート向けのメニューも開発。生産者と連携してGAPについての相談も受け、地域での普及に力を入れる。同校は2017、18年にニンニク、ニンジン、小麦、ジャガイモの栽培でグローバルGAPを取得。19年には東京都内で開かれた「食王国・北海道フェア」や、東京五輪・パラリンピックの参加国との交流を進める自治体が集う「2020ホストタウンショールーム」に参加した。イベントでは同校の活動報告を行った他、レストランのシェフがグローバルGAPの食材で調理した「カラフルニンジンのラペ」「ピンチョス」などを披露。同校の活動や食材が評価され、ジャガイモなどを都内のレストランに販売する契約に結び付いた。同校は釧路市や釧路短期大学などと連携し、市内に合宿で訪れるベトナムのパラリンピック選手向けのメニュー作りを進める。嗜好(しこう)とスポーツ栄養学に基づき、「バインミー」と呼ばれるベトナム風サンドイッチ、「ピンチョス」「どら焼き」を考案した。政府のオリンピック推進本部が高校生らを対象にGAP食材を使った料理などを競う「おもてなしコンテスト」にもノミネート。40チームがエントリーする中、最終の9チームに選ばれ、3月に都内で開かれる表彰式に参加する。「バインミー」は帯広市のパン店と一般販売に向けて試食会も行った。同大学の山崎美枝教授は「試作品のクオリティーはとても高く、高校生の取り組みとして素晴らしい。これからもさまざまなことを吸収してほしい」とエールを送る。同高校フードシステム科3年の小川菜月さん(18)は、「消費者の『おいしい』という言葉に喜びを感じた。大学でもGAPの経済効果を研究したい」と意気込む。地域にGAPを広めるためのマニュアル作りにも取り組む。音更町の畑作農家「とかち河田ファーム」と連携。農家からの相談に対応できる実践力を養っている。同ファームの河田利則代表は「生徒が販路拡大や商品開発に挑戦しているのは心強い」と期待する。フードシステム科3年の後藤琉愛さん(18)は、4月から地元のJA士幌町に勤める。地域での普及に向け「活動を通じグローバルGAPは生産者、消費者ともに意味のあることだと知った。学んだことを少しでも生かせるように頑張りたい」と話す。つながりは大きな財産。グローバルGAPから新たな農業経営が広がることが分かったのが大きな進展」と強調する。)の認証も取得し、教育に生かしている。近江勉校長は「認証を通して北海道・十勝の農業と食を支える人材育成に取り組みたい」と話す。和歌山県みなべ町の岩代地域にある「岩代大梅林」で梅の花が見頃を迎えている。満開は暖冬の影響で例年に比べて2週間ほど早く、15日を見込む。同町で地域おこしを手掛ける梅農家、松川哲朗さん(61)は「令和は梅にゆかりのある元号。令和になって初めての開花を多くの人に見に来てもらいたい」と観光客を迎える準備を急いでいる。「岩代大梅林」は、1995年に開園した広さ30ヘクタールの梅林。約50戸が、約1万本の梅を栽培する。地域の高台から見ると、白色のじゅうたんのようで、甘く柔らかな香りも漂っている。改植のために2018年から休園しているが、15日にはイベント「一日限りの岩代大梅林」を、梅農家3人でつくった「OJINS(オジンズ)」が開く。同日限定で園内を散策したり、食事を楽しんだりできる。同会の会長を務める松川さんは「梅の実も絶品。併せて味わってもらいたい」と話す。豚熱で多くの豚を殺処分した大産地が、再建に向かおうとしている。豚熱発生前、10万頭の豚がいた愛知県田原市は、農家の3分の1以上が豚の殺処分を経験した。国からの補償金の支払いはまだなく、借金がかさむなど経営再開には多くの課題が横たわる。農家は苦しみながらも産地復興を目指している。2019年2月に豚熱が発生して以降、市内の養豚農家52戸のうち20戸が合計3万7000頭を殺処分した。農家が切望していたワクチン接種の実施後も、昨年12月に哺乳豚で感染が発覚。産地には今も緊張感が漂う。養豚農家の鋤柄信人さん(52)は昨年3月に同じ団地で飼養していた農家の畜舎で感染が判明し、関連農場として約3000頭の豚を殺処分した。ショックが大きく、毎日世話をした豚が消えた事実を受け入れられなかった。鋤柄さんは「豚と一緒の人生だっただけに、何をしたらいいのかも分からなかった。豚がいない畜舎に入るとさびしくてたまらなかった」と振り返る。息子が就農を目指し農業大学校に行く中で、離農はできなかった。同じ団地で経営する他の農家3戸やJA愛知みなみの養豚課の職員らと何十回も会議を重ね、再建に向けた衛生管理や資材購入などを協議。昨年11月下旬に種豚を導入するまでにこぎ着けた。母豚が妊娠して子豚を産み、出荷して収入が得られるようになるのは来年1月だ。殺処分に対する国からの補償金はまだ受け取っていない。衛生管理の高度化へさらなる投資も必要だ。今後も1年近く収入がない見通しで、借金をせざるを得ない状況が続く。鋤柄さんも仲間も、衛生管理を徹底してきた。市内で感染イノシシは見つかっておらず、原因が特定されていない。それだけに見えないウイルスに疑心暗鬼になり、「またすぐに出るんじゃないかという恐怖がある」と切実な思いを話す。鋤柄さんが雇用していた従業員の1人は他の養豚農家で働いてもらっている。中には、従業員にやめてもらわざるを得ない農家もいた。多くの農家が苦境の渦中にいる。鋤柄さんは「自分は仲間がいたから頑張ろうと思えた。国は再開に向かう農家にもう少し寄り添ってほしい」と訴える。JA養豚課によると、田原市では豚を殺処分した20戸のうち13戸が再建した。牧野健司課長はこの1年、豚熱の恐怖を忘れたことはない。農家ごとに経営再開に向けたシミュレーションをし、イノシシ対策や関係する行政機関、企業との調整にも奔走する。豚熱発生後、出席した関連の会議は100回近くにも及ぶ。JAに入り養豚に携わって通算29年のベテラン職員で、産地が発展するまでの歴史や苦労を見てきた。畜産のプロなだけに、殺処分された豚や苦悩する農家を思うとつらいという。牧野課長は「産地には今も緊張感がある。補償金はまだ誰も受け取っておらず収入がない状況。農家は非常に大変な状況だ」と現状を説明する。「10万頭を飼育してきた大産地を復活させるため、農家と頑張りたい」と見据える。特定など、県や国の方針に理不尽さを抱いてきた。市にとっては基幹産業の一つ。鈴木さんの豚は殺処分していないが、豚熱の発生は市全域を揺るがす大きな問題だったという。現状でも課題は山積するが、それでも復興に向けた道を模索している。鈴木さんは「将来を見ていくしかない。養豚農家の年齢は幅広いが、みんなで一つになれるのが産地の特徴。産地全体で、ゼロから頑張りたい」と思いを明かす。熱々の愛を込めた鍋料理をどうぞ──。14日のバレンタインデーを前に、秋田県大館市で「LOVE」と記した、きりたんぽの製造が進んでいる。原料は地元産米「あきたこまち」。粗くつぶして串に巻き付け、焼き上げてから、特注の焼き印で1本ずつ文字を付ける。「郷土食に新しい風を吹き込んだ」と、消費者に好評だ。スープ、地場産野菜などと組み合わせた鍋セットの購入者を対象とした無料サービスだ。さん(67)は「“愛”を込めたきりたんぽでバレンタインデーを楽しんで」と笑顔で焼き印を操る。特産リンゴと山口県をアピールしようと、山口市の原田尚美さん(36)は、同市阿東のリンゴを原料にしたスパークリングワイン(シードル)を売り出した。CIDRE」の2種類を、数量限定で販売する。同地区は、島根県境を端として阿武川沿いにある高原で、西日本有数のリンゴ産地だ。シードル生産に協力した地域の徳佐りんご組合は、約28ヘクタールで栽培。品種は「ふじ」「秋映」「つがる」などで、8月中旬からリンゴ狩りもできる。糖度がとても高いのが「徳佐リンゴ」の特徴だ。シードルを開発した原田さんは、学生時代を京都で過ごしIT機器メーカーに就職。転勤を機に地元の山口に戻り、2016年に同市地域おこし協力隊として活動を始めた。シードルの醸造で山口の食文化を盛り上げようと、17年9月に「やまぐちシードルプロジェクト」を立ち上げた。加入し、仲間を増やしている。協力隊の任期が満了した19年5月に、シードルの商品開発を開始。9月に個人で「やまぐちシードル」を立ち上げた。県内に吹き込むすがすがしい海風をイメージし、辛口に仕上げた。海の幸と合わせて楽しむことができる。「YAMA」は、自然あふれる穏やかな山々をイメージした甘口で、リンゴの香り、甘味をしっかりと感じられる。醸造は信州まし野ワイン(長野県)に委託する。今年は500キロのリンゴから、350リットルのシードルを製造した。価格は「UMI」が750ミリリットル3300円(限定100本)、375ミリリットル2200円(同200本)。「YAMA」が375ミリリットル2200円(同100本)。原田さんは「県内でのシードル販売は初。山口の豊かな自然を感じてもらえるように仕上げているので、楽しんでもらいたい」と期待した。外国人を対象に、県内の農業や文化、料理などを伝える研修会を同県合志市で開いた。地域になじめるよう支援することで、農業分野の働き手として安定的に活躍してもらう狙い。県によると、このような研修会を開くのは全国の自治体で初という。ベトナムとカンボジアから来た11人が参加した。普段はJA選果場やトマト農家などで働いている。全員が女性で、大半が20代。研修会では、郷土料理「れんこん団子汁」や和菓子作りも体験。ベトナム人の女性(27)は「日本の料理を体験するのは初めて。文化をもっと勉強したい」と意欲を見せた。研修は延べ3日間で、今後は観光農園やスマート農業を学ぶ予定。県の担当者は「熊本農業のビジネスパートナーとして、熊本の魅力を発信してほしい」と期待を寄せた。ナビ」のリニューアルについて【農林水産省】第4回インフラメンテナンス大賞を募集します。マッチングフォーラムin関東を開催しました。