同調理師学校や辻クッキング各校講師を務め1981年、京都府福知山にて料理学校ヒロコクッキングスクール開校。従事し、三人三様の技術、話術、料理に対する姿勢・愛を伝授される。(鉄人陳健一氏の父故健民氏の弟子になります。イタリア料理・フランス料理・製菓・製パンなどなど各分野の恩師多数。”田舎都市にふさわしい季節の野菜をたっぷり使いこなせる家庭料理を手軽に楽しく簡単に作ってもらえる事に、命と人生をかけてきたというのも言い過ぎでない。食の陰陽論を基に食育の推進活動に命を賭けています。多いものを摂り過ぎないこと。身体を温めてくれる乾物・黒い食品(海藻)・根っこ野菜・日本の発酵食品(みそ・納豆・漬物など)、そして玄米を食べるよう努めて下さい。規則正しい食生活と腸に良い食べ物も大切です。【B】白ごま・粉唐辛子少々<作り方>(1)レンコンは皮をむき、2~3mmの輪切りにし、水に取ってあくを抜き水気をふく。(2)フライパンにゴマ油を熱し、レンコン・人参・ちくわを炒め【A】を合わせて加え、ふたをして1~2分中火で煮込み、その後強火でかき混ぜながら煮込む。(3)ピーマン、生姜も加え、つやよく煮詰め【B】をちらす。一年で最も寒くなる季節、寒いと身体が縮んで動くのも嫌になり、運動不足になったり、肩がこって血行が悪くなったりします。中国では閉蔵の季節といってエネルギーを身体の奥深く潜め、寒さに適応させるため、身体を温める食べ物、着衣など保温に努力するそうです。(4人分)玉ネギ・・・中1個※横の薄切りにんにく・・・1~2片※薄切りフランスパン・・・20g※1.5cm角に切るオリーブ油・・・大さじ2【A】水・・・4cupスープの素・・・1個ローリエ【B】パプリカ・・・小さじ1塩・・・小さじ1/2~こしょうパセリみじん切り<作り方>(1)厚手鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、玉ネギをやや色づくまで炒め、【A】を加え、沸騰後弱火で10分程煮込む。(2)【B】で味を調え、フランスパンを加え、煮立てば溶き卵を流し入れる。器に盛り、パセリを飾る。玉ネギは1年中食べられる野菜で、私たちの食生活からなくすことは出来ない程、あらゆる料理に使われ食べられています。歴史は古く、エジプト時代より滋養強壮に、欧州・インドでは風邪薬として重んじられ、そして日本にはやや遅く明治4年に北海道で栽培が始められ・・・。今は世界中で日々食されています。玉ネギは皮をむき、根と芯をくりぬき、上から2/3の深さに十字の切り込みを入れ、1個ずつラップで包む。電子レンジに入れて、しっかり火を通し、そのまましばらくおく。(600wレンジで1個だと4~5分。冷めた1を切り込みを上に皿にのせ、Aをたっぷりかけて木の芽などをかざる。日にち・曜日の変更ができます。ご都合、残業に合わせて変更し、休まず通っていただけるよう努力しています。どのクラスも予約しながら都合に合わせて自由に参加できる予約登録もできます。お友達同士なら同じテーブルでワイワイ楽しいです。お1人でも、“同じ釜の飯仲間”ふしぎとお友達できますよ!まず、「先生のデモンストレーション→4人くらいで実習→試食→後片づけ」と分かりやすいシステム。マナーやセンスアップも指導します。本科は、四季の材料を使って1年間に、ほぼ基本がマスターできるよう、2年間でしっかり基本を習得し、使いこなしができるよう献立が組まれています。旬の野菜を使ったり、栄養バランスもばっちりな料理は、料理教室で作るだけではもったいない。“今日習って、今夜、家庭で”と実用的・手軽さが受けています。家庭で作ることを考えて、手早く簡単に手抜きができるよう、まずは基本を大切に授業しています!本科2年間終了の方には修了証をさしあげます。料理教室入学時に年齢・資格・男女の制限はありません。毎月、お好きな時に入学できます。ケーキ教室では、2~3種まるごとお持ち帰りできるので、家族へのお土産にもなります。・グレープフルーツのパウンドケーキ・クルミとカスタードクリームのショートケーキ・桜と林檎のシフォンケーキ・オレンジのチーズケーキ・・・etc今すぐ食べたい!作りたい!ケーキを毎月考えています。友だちに誘われ、初めて料理教室を受講しました。今まで料理はほとんどしたことなく、とても不安でしたが、お料理の基本技術から丁寧に教えてくださいました。日本の料理だけじゃなく、世界中のいろんな料理のコツやポイントも丁寧に教えてくださり、少し料理に興味を持つことができました。健康に気を遣うようになり、薬膳料理と健康にかかわる料理教室を探していたところ、ヒロコ先生の料理教室に出会うことができました。今までそこそこ知っていたつもりだったのですがより本格的な薬膳料理の作り方を教えていただき、大変役に立ちました。家で同じものを作れるようになると、家族も含めて健康に注意をできるようになり、とてもうれしい講座です。コース:シルバー&ビギナークラス老後の手習いのつもりで始めた料理教室で、こんなにも上達するとは思いませんでした。いまでは長年私を支えてくれた妻に手料理を振る舞い、うれしい日々を送ってます。ヒロコ先生、まことにありがとうございました。ヒロコ先生の教室を受けてみたいとそう思っています。