Cafeの看板メニュー『亀有スコーンサンド』がどうやって誕生したかのお話を。前に『スコーン』のこだわりについてはブログで書いたのですが、カフェをオープンするにあたって、そのスコーンを一番美味しくお客様に提供する方法を、一生懸命、模索しました。Cafeのスコーンの特徴は、外側がサクっとしてて中がしっとりと層になっていて、そして、バターの良い香りと、ほのかに甘みがあること。普通スコーンというと、クロテッドクリームとジャムを付けながら食べるのが一般的ですが、軽食代わりにもなるようなボリューミーでいて、身体に優しいメニューにしたいな、と思いました。そこから、試行錯誤の始まりです(笑)クロテッドクリームやサワークリームなどを、自家製の生ジャムと組み合わせてみましたが、我が家の生ジャムは、低糖度であまり煮詰めないフレッシュ感を大事にしたものなので、なんかしっくりこない。たどり着いたベストマッチがクリームチーズ♪しかも、そのままではフレッシュ過ぎて食べづらい生ジャムを、シート状にすることを思いつきました(^.^)どうやってシート状にするか、形をどうするか、大きさをどうするか、クリームチーズと生ジャムとスコーンのバランスなどなど、何回も試行錯誤を重ねました。やって、ようやくできたスコーンサンドを試食したところ、自分たちで一番美味しい!と思えたのが、今の亀有スコーンサンドです♪なぜ、『亀有スコーンサンド』という名前にしたか。私の生まれ育った亀有を、少しでも多くの方に知ってもらいたい!少しでも亀有の地域の発展のためのお手伝いになれば!と願って『亀有』と付けさせていただきました♪そういえば、これを考えていた時は『スコーンサンド』と検索しても、全然検索結果が出なかったのに、今や、ネットやインスタで検索すると、結構ヒットしててビックリしています。素材にこだわった、手作りの「新食感スコーン」「生ジャム」「スイーツ」のお店!オススメの「亀有スコーンサンド」は、外サク中しっとりの「新食感スコーン」に、季節の旬の「生ジャム」とフレッシュなクリームチーズを挟んで食べる、素材のマリアージュが楽しめる逸品です。オススメの「カフェラテ」は、4種類の豆からお選びいただけて、ふわふわミルクが特徴です。SuperbThemes。