こと、思ったこと、本を読んで心に留まった事を、身勝手でたわい無く、徒然と書き綴ったものです。読み終わったら読み捨ててください。新しいウインドウで開きます。ふりかけおもしろい本があります。この本の装丁を見て分かるように、丸美屋の「のりたま」そっくりです。市販されているふりかけのことについて書かれている本です。今までに販売したふりかけが紹介され、懐かしいふりかけの写真がたくさん載っています。表紙の装丁自体が、懐かしい「のりたま」ふりかけの袋そのものです。この本の著者が、日本全国を巡ってコレクションされた、ご当地ふりかけの紹介されています。なかには、昔から在るその地域の野菜を使ったものもあります。こんなにもいろいろなご当地ふりかけが在るのかと、びっくりするほどです。これも、おいし白いご飯があるから、みなこのように工夫しているのでしょう。それ以外に手作りのふりかけの作り方が紹介されいます。鮭の皮のふりかけや鰺の干物のふりかけなどは、日頃夕食や朝食で出された、塩鮭や鰺の干物の身をほぐして、炊き立てのご飯の上にのせ、熱いお茶をかけて食べたりしますが。それをいつでも味わえるように、ふりかけにしてみたものです。概ね作り方はどれも同じで、フライパンで炒めて水分をとばすか、揚げて油分を落とす、鍋で煎ったり、焙烙で熬るのが共通したつくりかたです。大根などを干して、漬け物にしていますが、その大根の葉を一度ぬか漬けにし、もう一度寒風にさらして乾かしたものを、みじん切りにして熬ってふりかを作ってみようと思います。それに合う他の材料をなににしようかと考えてみます。ところで全国のふりかけで、おもしろいと思ったものをいくつかあげてみます。沖縄のゴーヤを使った「うちなーふりかけ」と醗酵ウコンごまの「うちなーふりかけ」。全国それは、ご当地の特色のあるふりかけがあるのがわかります。この全国のご当地ふりかけをみていると、各地に冬を越すための保存食を使ったり、昔飢饉に備えて蓄えられていた保存食などを、ふりかけにしたものがあるようです。これ以外にも在るのではないかと思います。そのような保存食を材料にして、ふりかけをつくると、今の時代結構素朴な味で評判になるのではないかと思いました。・いつも拙文を読んでいただきありがとうござます。・見聞きしたことを独断と偏見で、気ままに綴ったものです。・自分のために無責任に書き留めたものですから、読み終わったら捨て下さい。日本は祖先がえりするか02月06日カエル幹細胞から生体ロボット02月05日ふたたび、「いただきます」について。(02/07)コメントありがとうございます。五観の偈をとなえて食事をなさっておられるのですか。(02/03)私も必ず「五観の偈」を唱えてから食事をいただいています。実際に唱えると五観の偈の意味がよくわかります。今年もよろしくお願いします。(01/15)年始葬送のコメントありがとうございます。今年もお互いに良い年でありますようねがっています。(01/13)遅くなりましたが、今年もよろしくお願いします。(01/10)温暖化問題は難解ですねー。原発再稼働に走りがちになりますのでとんだ飛躍ですよねー。水力や風力発電はいかがなものでしょうかね。(01/05)そうですね、食が便利にないり、曹洞宗の五観の偈のようなことを考えずにいることが多くなっています。(12/17)お腹がくちくなったら、眠り薬にどうぞ。歴史探偵の気分になれるウェブ小説を知ってますか。(12/13)全くお説の通りだと思います。嫌韓とか韓国人を蔑むような輩が居るのかよく分らない。申請フォーム竹林乃方丈庵のブロとも申請はこちらからです。