food~保存食Diary発酵キャベツづくりのワークショップ2012/11/17こんばんは。ダイキ&アディナです。本日は、中富良野のカントリーテラス「コロポックル」さんでのワークショップでした。キャベツの発酵ピクルスづくりです。富良野初進出で、告知期間も短かったにもかかわらず、男性の方も参加してくださり、終始穏やかな雰囲気の中進んでいきました。発酵キャベツとザワ―クラウトの違いや発酵キャベツの応用法、歴史などのルーツについてお話させていただきました。つづいて、アディナが発酵ピクルスに使用する塩やスパイスの役割と働きについて説明。キャベツの発酵ピクルスづくりに・・・・キャベツをカットしたり、スパイスとなる山わさびやにんにくの皮をむいています。今日は女性のみならず男性にも好評だったので嬉しかったですね。男性は比較的「ハーブって苦手なんだよね~」という方がいらっしゃいます。タンパク☝発酵この3拍子が揃った東ヨーロッパのスープ。追伸:今日のご縁を繋いでくださった相内農園さんのHPができたようです!無農薬・有機栽培に取り組んでいらっしゃるステキなご夫婦が営まれています。reserved.良いデザインはお金がかかる?それは違うと思います。伝わるデザインを作るために必要なのはセンスや技術よりも、お客さんや商品のことをよく考えて、大事に作るかどうかです。依頼して作ってもらうのではなく、分担して一緒に作っていくことで、低コストで思いの伝わるデザインを作ることができます。CloseHomeConceptコンセプトClass料理教室DiaryブログRecipeレシピMamamareショップContact問い合わせ。