セミナーを開催しました。セミナーが開催されました。食品表示表って何?どんなことに気を付けてどう表示したらよいのか、表示の意味は何なのかを説明頂きました。賞味期限と消費期限の違いって知ってますか?私は漢字から推測して「賞味・美味しく食べられる」「消費・使わなくちゃいけない」と漠然とした理解をしていたのですが、実際は「品質の劣化が早い食品には「消費期限」を、それ以外の食品には「賞味期限」を表示する」という定義があるんだそうです。他にも、食品表示を見たときに書いてある「名称」と「商品名」の違い(名称はその内容を表す一般的な名称のこと。名称は「コロッケ」で、商品名は「十勝のじゃがいもホクホク・バターコロッケ」)や原材料の記載順(「原材料名」は使用した原材料を、原材料に占める重量の多いものから順に全て記載)そして添加物の記載方法など、盛りだくさんの知識を学びました。後半はオカビズセンター長の秋元が親戚のおじちゃんになって講師の方たちに質問です。講師の方3人がそれぞれ実際に親戚のおじちゃんに相談を受けたのだとしたらどう答えるのか、回答くださいました。それらの答えをまとめると1.レシピと原材料を書き出す、正確な重量と使った添加物も同様に書き出す。2.重量順に並べていく3.ネットで「焼き菓子(名称)」「食品表示」と検索して画像見本を見てみるこれがまず食品表示を作るための第一歩だそうです。他に原材料と添加物を分けて書くとか記載しなければいけないアレルギー表示など、色々な基準がありますが、まずはここがスタート地点。保健所では個別の相談にも対応して下さるそうですので、まずはスタート地点に立てるよう上記3つのステップをやってみることをお薦めします。今回は実践型セミナーなので「冷凍コロッケの食品表示を作ってみよう」という演習問題もありました。商品を製造し販売していく上で、食品表示が義務ということはもちろん。それ以上に製造者として消費者に安心を与えるという意味でしっかりと勉強していかなければならないトピック。参加者のみなさんが真剣に演習問題に取り込んでいる姿が印象的でした。オカビズの実践型セミナーは、言葉の通り「実際に自分でやってみる」ことを大切にしているセミナーです。今後も色々な実践型セミナーを開催しますので楽しみにしていてください。セミナーとは違いますが、2018年12月1日(土)にオカパー〜オカビズ5周年記念パーティー〜を開催します。昨年も多数の方にご参加いただき「横のつながりができてよかった」「チャレンジしている人の話を聞いて、熱くなった」など、大変ご好評いただきました。今年度もスケジュールに大交流会を組んでいますので、オカビズの活動報告や他の相談者さんの事例を聞きに、他事業者さんと知り合うきっかけ作りに、どうぞ奮ってご参加下さい。OKa-Bizスタッフ〜このページの上へプロフィールOKa-Bizスタッフ〜公式サイトで、毎年「OKa-Biz活動報告書」を掲載しています。岡崎市と岡崎商工会議所が運営する、無料ビジネス相談所です。「きく」「みつける」「ささえる」をテーマに、あなたのチャレンジをホンキでサポートします。一緒に走り、支えます。プロの話を聞いて、知れる、買える。2020年02月2020年01月2019年12月2019年11月2019年10月2019年09月2019年08月2019年07月2019年06月2019年05月2019年04月2019年03月2019年02月2019年01月2018年12月2018年11月2018年10月2018年09月2018年08月2018年07月2018年06月2018年05月2018年04月2018年03月2018年02月2018年01月2017年12月2017年11月2017年10月2017年09月2017年08月2017年07月2017年06月2017年05月2017年04月2017年03月2017年02月2017年01月2016年12月2016年11月2016年10月2016年09月2016年08月2016年07月2016年06月2016年05月2016年04月2016年03月2016年02月2016年01月2015年12月2015年11月2015年10月2015年09月2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。