>カプリチョーザその時々でアレンジいろいろ、個性も光る気まぐれピッツァcapricciosa(カプリッチョーザ)=気まぐれな。その時々で具材が変わるピッツァ。「シェフの気まぐれピッツァ」などと名づけている店もある。いうわけで、何がのっていてもよいわけなのだが、普通はトマトソースとパルミジャーノやモッツァレッラなどのチーズをベースに、キノコ、サラミやハム、オリーブなどをのせることが多い。プラスして何かアクセントになるものを加え、さりげなく個性を光らせることも。写真は、トマトソースとパルミジャーノとモッツァレッラをベースに、マッシュルームを散らし生ハムをのせて、オリーブとアーティチョークをアクセントに。最後にバジルの葉を少々。カプリチョーザの名は、ピッツァ以外にサラダやパスタでも登場する。ちなみに、日本では全国展開しているイタリア料理のチェーン店の名としてあまりに有名。JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。8541068この辞典の個別アプリイタリアン手帳イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。イタリアン手帳」イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。2動画データベース...他バラエティ(24)。