アイスなかほら牧場の中洞正です。岩手県岩泉町の中山間に牧場を開いて30年。通年昼夜の自然放牧で牛を飼っています。“牛舎のない広々とした牧場”が自慢です。◆牛飼いになったわけ◆4~5頭の乳牛を飼う宮古の家に生まれ、子供の頃から牛飼いになろうと思っていました。(なおはら)博士の教え請いながら山地酪農をめざすようになりました。農業のたいせつな目的は、人びとに健康な食材を提供すること。なかほら牧場では、畜産動物を健やかに育てるため、ひいてはその乳や肉を口にする人間の健康をまもるため、草食と自然放牧によって牛の食性と本来行動の維持に努めています。ha)で自由にすごします(搾乳小屋はありますが、いわゆる牛舎はありません)。2ヵ月程度の母乳哺育』です。牛乳はもちろんのこと、アイスクリーム・ヨーグルトなどの乳製品もすべて化学成分を使わずに仕上げているため、安心の食・本来の食を求める方々に買っていただいています。用地の問題もありますので日本の酪農がすべて山地酪農になるというのも難しいと思いますが、化学肥料を使うことの多い外来牧草に頼らずできる山地酪農が少しでも広まればいいなと思っています。すべて牛たちの思うまま。排泄物は広い山野に点々と存在し風化によって土に戻るだけですから、河川の糞害汚染も発生しません(糞尿処理施設も不要)。農薬・化学肥料は使わないため、土・川・海の汚染にもつながりません。日本では、管理放棄の針葉樹林が増えて山の集中豪雨耐性が落ちてしまいましたが、山地酪農や林間放牧によって適切に管理された斜面は、野シバと広葉樹の根に覆われ、ちょっとやそっとの雨では崩れません。2016年8月30日に岩泉を襲った豪雨でも、牧場の土砂被害や土壌流出はほとんどありませんでした。このように、草食動物である牛の食性維持は、結果的に水害につよい山をつくることに繋がります。山地酪農や林間放牧の普及を図ることで、林業地の活用の途を拡げ(育成中の林業地に放牧をしている当牧場の“混牧林”で実践中)、山林の回復・保全にも貢献します。なかほら牧場2019.11.20.気温-3°C。今シーズンの初雪です!!ウシたちは寒そうですが、冬毛がだいぶ生えてきたのでモコモコしてきました。贅沢な時間をありがとうございます😊4マロンとモキュ2019.07.26.兄妹が集まったので、プリンを広げて味くらべを楽しみました。犬もプリンの匂いにつられて寄ってきました。話も弾んで、楽しいお茶タイムが出来ました。ありがとうございました。2,796円3マロンとモキュ2019.07.26.牛乳が、サッパリとしていたので夏の暑い中でもゴクゴク飲める美味しい牛乳でした。バターは、みなさんのコメントにあったバターご飯で食べようと思います。1人贅沢に食べたいけど、野菜炒めにもつかってみたいです。バター珈琲も試してみようかな?と思案中です。お礼を伝えたくて、牛乳ご馳走さまでした。3,441円3タロママ2019.07.20.ご馳走さまが遅くなりました!週末ゆっくりと味わいました(^^)牛乳は届いてすぐに一口飲んで残りは熟成中です。今でも十分美味しいですが、熟成してこれからもっと美味しくなるとの事なのでもう少し楽しみに待っています。なかほら牧場2019.07.22.タロママさまご到着のご連絡ありがとうございます!なかほら牧場のオンライン担当をしております、河井と申します。うし柄のねこ可愛いですねー(=^・^=)牧場にもネコおりますよ、イヌも!周辺にはタヌキやテン・ウサギ・リスといった野生動物もたくさんおります。遊びにきてくださいね。なかほら牧場2019.06.13.スラPさまこの度はご注文いただきありがとうございました。牛乳は季節に応じて、色見も風味も変わります。バターもパッと見てわかるほど、この時期は黄色味が強くなります。(野シバを食べている証拠です)。今後ともなかほら牧場を宜しくおねがいいたします。なかほら牧場2019.06.13.ももさまなかほら牧場のオンライン担当をしております、河井です。お返事遅くなりましてすみません。バターはいかがでしたでしょうか。トーストやバターご飯などいろいろアレンジしてみてください。今後ともなかほら牧場を宜しくお願いいたします。なかほら牧場2019.04.19.桜子さまありがとうございます!おいしそうなバターご飯ですね。バターご飯好きなスタッフも多く、いろいろアレンジして楽しんでください!今後ともなかほら牧場を宜しくお願いいたします。河井epik4432019.03.24.バターを購入させて頂きました。バターコーヒーとして少し頂きましたが、今まで味わったことのないまろやかさでした。バター乗せご飯でも頂こうと考えております。美味しいバターをありがとうございました。なかほら牧場2019.04.19.epik443さまありがとうございます!バターコーヒーを飲んでるスタッフもおりますが、腹持ちがよくてダイエットによさそうですね。バターご飯もぜひ試してみてくださいね。河井かおる2019.03.23.牛乳が届きました。後味がほんのり甘くてとても美味しい牛乳でした。夏の暑い日にグーと飲んだら美味しいだろうなー。なかほら牧場2019.04.19.かおるさまお返事が遅れて申し訳ありません!夏はまた牛乳が黄色みを増して、冬とは違う味になります。四季の変化を牛乳とともにアジア割っていただければ幸いです。今後ともなかほら牧場を宜しくお願いします。スライスしてそのままパクリ。クリーミーな優しい口当たりにニンマリ。私も子供の時に大好きだったおすすめの炊きたてご飯に乗せて醤油をタラリ・・・。アッと言う間に食べちゃいます。幸せのバター・・・ありがとうございました。4,413円2マチルダ2019.03.11.牧草だけを食べて育った牛乳とバターにとても興味があり、購入。牛乳もバターも私の知っているそれらとは全然違ってビックリ!実は私は市販の牛乳もバターも嫌いで、何かと混ぜないと飲食できません。どこぞの牧場のそれも、市販よりは美味しいとは思っても、また飲みたいと思ったことはない。驚きです!ご馳走さまでした。ありがとうございました。3,441円2のん2019.03.08.牛乳いただきました。何年かぶりに飲んだ牛乳、美味しかったです。パンフレットの牛が幸せそうで、私まで幸せな気持ちになりました。ソフトクリームが食べたい!!2ゆさ2019.02.26.本日受け取りました。待ちに待った牛乳とバター。バターは明日の朝食にパンと頂きたいと思います。牛乳はしばらく熟成させてから頂きたいと思います🍀ありがとうございました。なかほら牧場2019.02.14.こんにちは!今朝も-10°Cを下回っていたなかほら牧場です。昨年は1月の「満天☆青空レストラン」から始まり、5月の「マツコの知らない世界」、7月の「食彩の王国」と立て続けに取り上げられ、製造能力を大幅に超えるご注文をいただいたことで最大半年待ちとなってしまった「ピュアグラスフェッドバター」。製造が追いついてきまして、ポケットマルシェでもご注文いただけるようになりました!ぜひ一度ご賞味ください!(もちろんパンに塗って食べたり、炒める際に使ったりするのも美味しいですが、私のオススメは『バターごはん』!アツアツのごはんの上にバターを乗せ、溶けたところで醤油を垂らす。4,413円9八木裕子2019.01.10.一昨日、プリンと牛乳届きました。喉ごしの良い優しい味のプリンでした。_)m牛乳は、毎日少しずつ味の変化を感じながら大事に飲んでいます。ありがとうございました。2,631円1taoromera2018.10.08.スーパーで売っている牛乳と比べ物にならない、非常にコクのある美味しい牛乳。スイスで牛乳のコープに入っていた友達に一本分けたら、スイス依頼本当の牛乳に出会ったと大喜びでした。́ω`)岩手県からはるばる来たものだと思うと、感慨深い体験でした!2はればれ2018.08.31.8/23製造のものを、冷蔵庫で立てて熟成〜🥛1週間後の牛乳の美味しさは素晴らしかったです!横にされて到着した我が家の牛乳さん達。当日は濃くて甘い牛乳を美味しく頂いたのですが、日々の変化を楽しもうと思いきや日に日に味がイマイチに(扉に置いたのが良くなかったですかね)。到着後すぐに開封してしまったためにクリーム層もあまり楽しめず、ちょっとさみしく過ごしておりました。1週間待ったおいしさはびっくり!!️5-6センチはあろうかというクリーム層は濃厚でまったりとしていて、いくらでも食べられそうでした。牛乳も、おいしい!!たぶん、今日でなくなっちゃいます。大好きなコーヒーとともに、おやつタイムを楽しみます。時々の贅沢に、また、注文させてください。美味しくいただいてますよ。Yamanaka2018.08.26.今日受け取りました!とても素敵な牛乳で美味しくいただきましただきました。ありがとうございます1ももも2018.07.08.無事届きました。同封のリーフレットを拝読しまして、環境って大事なんだと思いました。牛乳はまず一口ずつ味見しました。しておいしかったです。後は時間を置いてからいただくことにします。プリンもとろけるおいしさで優しい甘さでした。家族でおいしく安心なものをいただくことができました。ありがとうございました。なかほら牧場2018.07.09.ありがとうございます!嬉しいコメントもいただき、スタッフ一同・ウシ一同、とても励みになります!また機会がありましたらご利用いただければ幸いです!おちゃもち2018.05.08.中洞様ご報告遅れましたが、商品無事に拝受いたしました。ゴールデンウィーク中にありがとうございました。牛さんからのいただきもの、大事に少しずつ飲んでいます。ただいま製造後6日目。受取日は草原の香りがするシャープな味わいだったのが、だんだんとまろやかな優しい味になってきている気がします。濃厚さも際立ってきました。牛乳瓶にクリーム成分がビッシリつくほどなんですね(^-^)2本目はどんな味わいになるのか...チビチビゆっくり楽しみたいと思います。Miyauchi2018.03.29.3/20に届きました!プリンは着いたその日に、牛乳は熟成させたかったので28日に飲みました。プリンは雑味やえぐみ、変なきつい甘さが一切なく、とても美味しくてスルスルっと入っていきました。牛乳は、びっくりです!!生クリームみたいなのに後味スッキリ。720mlなんてすぐなくなっちゃいます。熟成段階によって飲み比べしてみたいので、今度は牛乳だけのも頼んでみたいです。なかほら牧場2018.01.11.いつもありがとうございます!本日、商品を発送しました。一口味見のつもりが、旨くてたちまち瓶半分飲んでしまいました!(カフェオレも極旨!!)あと1本は数日置いてクリーム形成を待ちます。なかほら牧場2018.01.07.オンライン担当の林です。なかほら牧場2017.12.23.お待たせいたしました。本日発送いたしましたので、商品お届けまで今しばらくお待ちください。なかほら牧場2017.12.14.いつもご注文ありがとうございます!本日発送いたしましたので、お届けまで今しばらくお待ちくださいませ!1村山由紀2017.11.24.こんにちは。昨日午前に牛乳が届きました。20日搾乳のものを23日に早速チビリと飲んでみました。時間の経過とともにアミノ酸が増えて旨味が増すとの事でしたので、今朝飲んでみたところ明らかにまろやかさと風味、コクが増して美味しくなっています。一本は27日頃に開封してみようと思っております。飲んで胸がすくのは当然のことでしょうか。ありがとうございました。これからもよろしくお願い致します。なかほら牧場2017.11.24.ご注文ありがとうございました!味の変化を楽しんでいただいているようで、嬉しい限りです!搾るウシさんや気温や気候、様々な要因でも一日たりとも同じ味にはなりません。自然ということはそういうことなのではないかと思います。なかほら牧場2017.11.22.お待たせいたしました!本日発送いたしました。お届けまで今しばらくお待ちくださいませ!牧場は今季最低で-7°Cを記録しました。積雪もあり、冬らしくなってきました。冬のミルクもぜひお楽しみください。なかほら牧場2017.11.21.大変お待たせいたしました。なかほら牧場2017.10.05.大変お待たせしました!本日発送いたしました。お届けまで今しばらくお待ちください!2at2017.09.26.食がほそくなって、いろいろと食べれなくなった両親に、送りました。東北食べる通信さんで、経験済みだったので。自分は、せいじんご、ミルク分解できなくなっていて、いただいたものを実家にもっていったら、ぜんぜん問題なくて、悔しささえ覚えた。した牛乳と、さらっとたべれる、その他のものたち。なかほら牧場2017.09.26.大変お待たせいたしました!本日発送いたしました。なかほら牧場2017.09.26.お待たせいたしました!牛乳を発送いたしました。