-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。(ユンリンボウ)」とは?担々麺も大好きな自分ですが、一番通っている店が秋葉原の「雲林坊」です。開店直後から30回くらいは行っています。2012年のオープンなので、そこまで歴史がある店ではないですが、本格的な担々麺や麻婆豆腐を気軽に食べられる店の草分け的な存在としての功績は大きいと思います。ランチは行列、夜は予約必須の大人気中華料理店ですが、高級店だけあって値段は安くはありません。一昔前は本格的な担々麺も麻婆豆腐も高級中華店の中でのみ存在していた感じがありました。町中華の担々麺は今も昔も、辛さも痺れも本格的とは呼べないものが大半です。それを1,000円を切る値段で高級店並のクオリティの担々麺を提供しているのが「雲林坊」です。店内に置かれた花椒の瓶を初めて見た時はびっくりしました。なんじゃこれは?という感じですよね。自分はこの秋葉原の雲林坊こそが草分け的存在だと思っています。その後神田~神保町エリアにどんどん担々麺の名店が誕生しましたが、どこも本格的な花椒を使っています。今ではさきほどの花椒の瓶を見て驚くこともなくなりました。花椒はもはや高級店の厨房でこっそりと使われるものではありません。自分の主観になるかもしれませんが、「雲林坊」と「阿吽」の2店が、東京で気軽に本格的な担々麺を食べられるようにしたという点で功績が大きいと思います。url=”https://tokyo-tabearuki.com/aun3′′]担々麺の場合は「インスパイヤ系」と呼ばれることはありませんが、どちらかの店を参考にしたと思われる店がたくさんあるからです。「雲林坊」ですが、現在は秋葉原の他に神田(日本橋室町店)、九段下、川口にあります。この中で日本橋室町店にはかなり通っていますが、当初は秋葉原よりどこか劣る気が来ましたが、現在は安定して美味しいと思うように変化しつつあります。それでも行き慣れたこともあって、時間がある時は秋葉原に行くことにしています。岩本町駅からはすぐですが、神田と秋葉原のちょうど中間地点にあります。どちらからも徒歩5分少々でしょうか?今は慣れましたが、最初はこの字体、特に林の字には驚きました。通し営業ですが一日中混んでいます。時間帯にもよりますが並ぶことが多いです。担々麺と麻婆丼のセットが1,000円くらいの時代もあったのですが、だいぶ値上げして今や1,250円。高いですが、がっつり食べたい時はこれがお勧めです。担々麺と同時に絶品の麻婆丼が食べられるのはなんとも贅沢。麻婆豆腐ご飯や麻婆丼かけタンメンなどの単体メニューもお勧めですが。辛いものが苦手な人用の海老ワンタン麺。隠れメニュー的な位置づけですがかなり美味しいです。自分はいつも花粉症の時期にはこれを食べます。辛さと痺れは調整できます。3になりますが、十分に辛いです。自分はいつもこれです。説明書きを読むと本格的な材料を使っていることがよく分かります。秋葉原ベースとなるスープは胡麻とピーナッツの旨味たっぷりでマイルドですが、やはりそこは雲林坊。辛さ痺れともに後からこれでもかとついてきます。甜醤油と黒酢と組み合わせてかなり強いクセを作り出しています。最初にこの血の固まったような唐辛子を見た時は驚きました。痺れも本格的でこれに慣れてくると他店の麻婆豆腐が物足りなくなります。麻婆豆腐をガッツリ食べたい時はこちら。淡麗スープ、しゃきしゃきとした食感のもやしとザーサイが入った小皿は辛さを緩和するために重要な役割を果たします。典型的な旨辛メニューで、時折無性に食べたくなります。辛さは皆無のエビワンタンメン。スープは鶏と帆立貝柱の出汁のスープがじんわりと旨味があって美味い。無化調という感じではなく、化学調味料の力も多少は借りている感じ。全粒粉入りの中太麺がかなりイケる。固めのゆで具合で、何か食感が中華麺ぽくないですが、スープによく馴染みます。具材は岩のりが実に良いよいアクセントに。肝心の海老ワンタンはつるつるで皮が美味しいタイプですが、海老は小さいのが1つという感じで少し物足りない。・担々麺も麻婆豆腐もとてもレベルが高い。現在東京では本格的な担々麺を気軽に食べられる店が増えたが、先駆者としての「雲林坊」の功績は大きいと思う。打ち止めにして欲しい。3.7こちらの記事もオススメです。-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。