西京みそを自分で実際に作ってみたいので参考になる本を探してほしい。レファレンス協同データベースこのページではJavaScriptを使用しています。お客様の閲覧環境では、レファレンス協同データベースをご利用になれません。西京みそを自分で実際に作ってみたいので参考になる本を探してほしい。西京みその解説のような本も合わせて読みたい。西京味噌についての作り方として下記のWebサイトをお知らせし、分量を記入してもらう。西京みそについて次の2冊の資料を紹介する。・『味噌大全』(渡邊敦光/東京堂出版/2018.2)→p120に西京味噌掲載。作り方の簡単な工程はあるが分量等の記載は無し。』(小島喜和/日東書院本社/2018.10)→p39に「西京みそ」の項目あるが、作り方は無し。フリーワード「西京みそ」で自館資料検索。→西京みそづけの内容で、実際のみそづくりの記載はなし。醤油・味噌・食酢などのNDC分類が588.6なのでフリーワード「味噌」NDC「588.6」で自館資料検索。書誌情報を確認して次の7件にあたる。製法については、工場での生産過程の記載で、個人で手づくりできる参考資料ではなかった。(2)『味噌』(柴田書店/柴田書店/1999.6)→日本の味噌の種類や歴史など解説あり。p14~15味噌一覧に「西京白味噌」はあるが、西京味噌の作り方は無し。手作りみその作り方あり。西京味噌の作り方は無し。みその歴史や製造工程等記載あり。(5)『醬油・味噌・酢はすごい』(小泉武夫/中央公論新社/2016.11)→みその歴史等あるが、西京味噌の作り方は無し。)→p443に西京みそについての記載があるが、分量や作り方の記載はなし。(7)『誰でもできる手づくり味噌』(永田十蔵/農山漁村文化協会/2008.12)→味噌の基本の作り方あるが、西京味噌の作り方は無し。請求記号「588.6」の棚をブラウジングし、次の資料1点にあたる。(8)『みそさえあれば。』(小島喜和/日東書院本社/2018.10)→p29~39みその歴史の種類あり。p39に「西京みそ」の項目あるが、作り方は無し。作り方」を検索し、ヒットした次のページを紹介して分量を記入してもらう。ツイートこのデータベースについて国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。刊行物・グッズ新着データ▼箒作りがわかる本を探している。それぞれ何月何日から始まったか?全体のランキングを見るレファ協PickUP!石垣島の宮良の地域は西表島古見から移住してきたというが、宮良地区はどのぐらい古いのか。北原白秋著『思ひ出』に出てくる「生肝取」とは何か。詩の描写から子どもの生胆を狙っているのはわかるが、「生胆取」が具体的にどういうものか知りたい。当時の「生胆取」及び「生胆」に関する情報が多く欲しい。「『料理方秘』について」を探している。子育て世代向けに防災のワークショップを開きたい。