更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。材料(2人分)「里芋の煮物」の作り方ほっくりとした里芋は煮物にするのがやはり一番美味しいですね。ご飯のおかずにも日本酒のお伴にもぴったり。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもなりますね。今回はカツオ節をたっぷり使った「里芋の煮物の作り方」を紹介します。薄味でも鰹だしが効いているので美味しいですよ。里芋の皮をむく里芋の皮をむき、水につけ灰汁抜きをします。芋の上下を平らに切り落として、上から下へ皮をむきながら1周するようにむくと仕上がりがきれいになります。里芋の下茹でをする鍋に水をはり里芋を入れて火をつけます。沸騰したらふきこぼれないように火をやや弱めて3分程茹でます。これでぬめりが取れます。ザルにあげて水気を切っておきます。鰹だしを取る鍋に1カップ強の水をはり沸騰したら、火を弱め少しさし水をします。だし鰹を入れて鍋が煮立ったら10秒ほどで火を止めます。鰹だしは長く煮立たせないように注意。長く煮ると苦みなどが出てきます。だし鰹が沈んだら、ふきんやキッチンペーパーでこします。里芋を煮る鰹出汁に砂糖、みりん、薄口しょう油を入れ里芋を煮ます。煮立ったら落としぶたをして、弱火で10分程煮ます。火を止め味をなじませる竹串をさして中まですーっと通ったら、火を止めてそのまま味をなじませます。完成!器に盛り付け削り鰹をたっぷりかければ出来上がりです。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。