ブログ新潟県上越市の酒蔵「よしかわ杜氏の郷」は、「道の駅」。吉川区の無垢な自然とロハスな農業から生まれる日本酒や伝統食品・ジェラートなど安心で安全な食品を発信。地元よしかわや蔵元の情報を伝えます。夏にはさっぱり系の食事が多くなります。白身の魚のお刺身やお寿司、冷やっこ・・・。こんな繊細でさっぱりとした料理を美味しく味わうのに、ビールや焼酎ではもったいない。日本酒でこそ、和食の旨さがしっかり味わえ、しっかりと沢山いただくことができます。今日は夏のさっぱり系食事を楽しくするお酒をご紹介します。美味しい理由その1.<冷やして美味しいお酒です。>冷やしてもお米の優しい旨みがしっかり。冷やして抜群の旨さを味わっていただけます。夏に美味しい理由その2.<アルコールも香りも抑えて、食事によく合います。>冷酒として供される「生貯蔵酒」の多くは、アルコール分が強く、また香りも強めですが、よしかわ杜氏の郷の生貯蔵酒はアルコールも香りも抑え目に造ってあります。そのため、繊細な料理の味や香りを殺さず、また飲みあきしません。夏に美味しい理由その3・<爽やかさ抜群の風味です。>吟醸酒並みの60%に削った五百万石だけを使い、生酒のままタンクで貯蔵したお酒です。爽快で生き生きした飲み口。(12/09)越乃Shu*Kuraに乗りました。(05/13)プロフィールAuthor:toujinosato上越市吉川区の蔵元です。伝統食品やジェラートなど、よしかわの美味しさを発信しています。