ビジネス.だいぶ前の「ガイアの夜明け」で、佰食屋という飲食店が出ていました。1日百食限定で、もっと売れそうでもそれ以上は売らない。売り切れたら片付けて店を閉めちゃう。「もったいない」と普通なら思っちゃうところですがそれによるメリットもあるとか。現状は毎日100食を売り切るので在庫ロスがない。従業員の残業もないし、100食出したら終わりという明確なゴールがあるのでダラダラ仕事をすることもなく、無駄なくすっきり仕事を終える。そのため、従業員が定着するし、新規の雇用もしやすい。確かに言われてみれば確かにアリだなと思います。人口減少で人材難になっていくことが確実な中でここで働きたいと思う人は多いだろうなと。番組では今後の展開として、半分の50食を夫婦2人のオペレーションで売り切るフランチャイズモデルに挑戦しているところで終わりました。確かにこれが上手くいけば働きたいという人は多いと思います。「バリバリ働いて稼ぐ人」が正解みたいな風潮だったのが「自分の時間を大事にする」というスタイルを求める人が増えたためにそれがビジネスになる時代になってきたんですかね。未読ですが、著作も出されているようです。1,394Amazon.co.jpで詳細を見るこのブログeshima.info(えしまドットインフォ)はビジネスやマーケティング、IT活用の記事を書いています。ブログ購読はこちらのページをご覧ください。江島悠(えしまゆう)1978年生。eshima.info。