TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。子供の頃から食べている昆布巻きの中もたいてい鰊でしたが、今年のお正月の昆布巻きは鮭だったのよねー。自分でも炊きますが、急に食べたくなるとお蕎麦やさんに行くことも。帰りが遅い日が続いていたこの時も食べたくなり、久しぶりに前夜に煮ておいたのでした。ソフトタイプの鰊ですが、しっかり下処理しないと口の中にいつまでも鰊の後味が残って嫌なので、ちょっと一手間かけています。ソフトタイプなら米のとぎ汁に入れて浮かないようにして一晩、洗ってから沸騰したほうじ茶の中に入れてアクをとりながら弱火で一度煮ます。取り出して骨やエラをとってから、昆布だしと醤油、砂糖(三温糖)、酒、みりんで煮汁を作って煮ました。隠し味に今回は梅干しを半分入れて、甘さも味もスッキリめに仕上げています。かけツユは、市販の無添加麺つゆを鰹節たっぷりでとっただし汁、醤油で好みに。これに大根のしっぽの方のおろし、貝割れ大根、柚子皮を添えたら、二八の乾麺でも豪華版(笑)満足したー。他にはセロリと鶏のささみとセロリのからしマヨネーズ和え。山葵バージョンもあるのですが、今日は和がらしで半ずり胡麻の風味も加えました。からしといえば、私の場合『和がらし』です。正月に妹も同じだって言ってたので、やっぱり好みが似てるんでしょうかね。セロリが好きなのも同じみたい。熱湯に通すとたっぷり食べれます。(←それは間違い)*******実は、、、お正月明けからおやつを食べ過ぎているようです。このところ避けていた体重計にのってみるとそこには驚愕の事実が!!ジーンズがキツイのはわかっていたのですが、良く見ると顔もパンパンになり小ジワも消えています(爆)ということで、この日はちょっとダイエットメニュー。夜までもたないのでおやつも食べたのですが、他に前日の卯の花煮の残りと白菜の浅漬けだったと記憶。なんだか胃袋がまた大きくなったかもーーー。スリムな身体もローマも一日にして成らずですが、気持ちだけ。日々甘い誘惑は私を襲い続け、昨日はミスドの新製品をたっぷりいただき、米粉ドーナッツ(きなこ、ごま)とフロッキーシューまで完全制覇してしまいました。言ってる場合じゃないの。その後、麦泡付きで夕飯食べたなんて口が裂けても・・・。★ランキングにも参加中だったり。