実山椒10〜15g白ワイン大さじ3ブイヨン1/2カップ作り方アメリカン・ポークに塩(分量外)をふり10分おく。漬け床<A>の材料を混ぜ合わせる。肉をキッチンペーパーで巻き、漬け床とともに保存袋に入れ、冷蔵庫でひと晩おく。鍋にオリーブオイル・ニンニク・玉ねぎを入れ香りが出るまで炒める。実山椒とキッチンペーパーを外した肉を加えよく炒める。(3)に白ワインを入れアルコールが飛んだらブイヨンを加え10分程煮込む。(4)をフードプロセッサーでペースト状にする。ポイントフードプロセッサーにかけて、肉の繊維感を少なくするのがコツ。Producers.。