仕上げているとのことです。実際にスープは甘酢餡が程好く優しく甘酸っぱさ広がっていて非常に美味しいです。麺は中細のやや硬めのストレート麺の自家製でしっかりとしたコシと食感が心地良くスルスルッとした喉越しが良い感じです。スープの絡みも持上げ感も良い感じで美味しです。なんといっても主役の玉子はとってもふんわりふわふわでスープともあいまって非常に美味しいです。思わずライスが欲しくなる一品。お気に入り度はご参考まで。