真空乾燥して製造される商品です。素材はすでに発酵・熟成したものですが、植物繊維などもあるために、できるだけ低温乾燥の方が自然に近い仕上がりになると判断されているからです。発酵のなかでは、様々な酵素が関与して有機化学反応(分解・合成)を行っています。低分子の形に再合成されたりしています。発酵野菜パウダーは、そのような酵素反応の結果を残している製品なので、とても消化吸収しやすく、また、腸内有用微生物への豊かな栄養源も供給できるのです。「死滅」という表現は該当しません。正確には「失活」するかもしくは「壊れる」という表現になろうかと思います。人間の体内の酵素は37°C付近で最も安定化するように設計され、40°C以上になると壊れはじめてしまうものですが、食材のもつ酵素類は70°C付近までは壊れないものです。彼らのもっている酵素を壊す温度帯のことです。この60度が、情報として一人歩きして、「酵素は60度で壊れる」という勝手な都市伝説をつくってしまっています。「その微生物のもっている酵素類は、200°Cでも失活しない」ことを意味しています。以上が、「酵素と60°C」に対しての回答となりますが、「酵素」そのものへの誤解があるようなので、さらにもっと正確に伝えさせていただきます。誤解や錯覚に基づく間違った都市伝説のようなものです。気をつけなければなりません。「食材の酵素」と「体内の酵素」は、明確に分けて考えていかなければ思考が混乱してしまいます。食材のもっている酵素類は、調理の過程で使われたり壊れたりするものですし、pHの低いところでは活性が失われ、胃酸でほとんどが破壊されてしまうものです。仮に、腸まで通り抜けたとしましても、腸管からは大き過ぎて吸収されることはありません。免疫細胞に攻撃されてしまいます。サイエンスとして言えますことは、酵素自体は体内に吸収されることはありません。体内吸収されるものは、「酵素反応によって生成された物質」の方だけなのです。重要なことは、食材の酵素=エンザイムが、食材自身の栄養成分の分解と合成を行ってくれるということなのです。生命のシステムとしては、『酵素の働きの結果』が得られて、それを摂取できればそれでいいのです。した一連の酵素の働きがなければ、人類が消化吸収できる栄養源は何もなくなってしまうからです。食に由来する酵素は全て、食材に反応させて利用することではじめてメリットが生まれます。生命現象に由来するものであるために、とても役に立つものが多く、これらが体内に取り込めるものとなっています。呼ばれていることが多いと思います。そのために、「酵素が含まれている飲料」という誤解が生まれています。大高酵素製品の品質は、物質としての「酵素」そのものではありません。「酵素」によってつくられたものが豊富に含まれていることが重要なことです。これがメーカーとしてお伝えできる「酵素に関する真実」です。酵素に関する間違ったイメージを正し、真実を現実的に説明してくれて感動しました。これをハッキリ書けるというのは、大高酵素さんは信用できる正直なメーカーさんなのだと知る事ができました。最近は医師や薬剤師さんの一部が作った根拠のない製品やサービスが巷にあふれ問題になっている中なので、本当に素晴らしいと思いました。ゆう素晴らしいメーカーさんばかりなら、私達も金儲け主義の悪どいサプリメーカーや、根拠のない健康神話等に騙されずに済むのに...酵素の壊れる温度等について調べていてたどり着いたのですが、他のQ&Aも、回答の見事さには驚きました。全てを岡さんが回答していらっしゃるのですか?正直あまりに回答が素晴らしいので「QAをまとめた物だけでも良いので是非本にして頂きたい」と心から思いました。市販の腸内環境の本も読みますが、一般向けだとここまで内容の充実した物は無いのです。予想外のクオリティに戸惑っている位です。クオリティだけでなく、心も感じる文章なので訴求力もあり、心を動かされるのでしょう。これから全てのQAを読み、自分なりにまとめて読み返すなり家族やペットの健康にも役立てて行きたいと思います。大変なお仕事だと思いますが、素晴らしい見識とご努力、また一般の方々への説明スキルを拝見させていただけて本当に良かったです。これからも応援しています。アップロードできるファイルは「1つ」までです。こんにちは、ゲストさん現在閲覧のみ利用できます。Commu画像のアップロード:。