一月もしないうちに産卵を終えたマダイは、蓄えた養分と体力を消耗し尽くし、身はやせ細り、産卵前に比べ、味が格段におちてきます。この時期のマダイを「麦わらダイ」とつれない名をつけてしまいます。9月半ばを過ぎると餌を食べ始め、栄養をとり、体力を整えて秋の旬を迎えます。この様に季節の変わり目に名前が変わる魚が多いのは、それぞれの魚に「旬」があるからで、私たちの食生活に変化や喜びを与えてくれる魚に感謝しなければなりません。