ムール貝とチーズを春にちなんで桜のチップでスモーク小さなグラスの中に、香りと一緒に閉じ込めました。可憐な花のような香りとフレッシュさが初々しい白のスパークリングワインをキリリと冷やしたものを家ワイン様よりチョイス。香りはキュゥイフルーツなどのフレッシュなフルーツを思わせる爽やかさ。香りと味に癖をつけたものをと思い、燻製料理を選んでみました。お互いの香りが喧嘩をしないよう、燻製チップに桜をチョイスし、春を思わせるイメージで繋ぎ止めます。煙がたったら、スライスしたチーズとムール貝を置き、蓋をして弱火でそのまま10~15分放置(チーズが綺麗な褐色色になるのが目安)2:その間、オリーブオイル(分量外)を熱したフライパンでパンをこんがりきつね色に両面揚げ、油をきり冷ましておく3:ショットグラスに、トマトソースを入れ、静かにオリーブオイルを流しこみ、ムール貝を入れ、パプリカとグリンピースを入れる4:3にフリットパンを乗せ蓋をし、燻製したスモークチーズを乗せるスモーキーな香りをフリットパンで閉じ込めます。ショットグラスを使用しています蓋代わりのパンは、食パンを丸くくり抜き、こんがりフリットしてからのせました。品種:ピノ・ビアンコ50%、コルテーゼ30%、シャルドネ20%年度:NV飲み頃温度は6度アバッジアの名前は、大修道院という意味で、ワイナリーが12世紀に起源をもつ、ベネディクト派の歴史的な修道院に近いことに由来しています。アバッジアのブリュットはシャルマ方式で生産されます。自然な発酵システムのもと、ステンレススチールタンクが利用され、自動的に温度調節されています。温度を上げずに発酵させ、いきいきとフレッシュな果実味や甘味をキープさせます。ダブルでフィルターにかけることで余分なものは排しつつ、フレッシュなフレーバーをそのままに残しています。家ワイン様で取扱いしていますアイオイクス株式会社(家ワイン)ワインの”楽しさ””美味しさ”を、多くの人につたえたい...「家ワイン」のはじまりは、そんなワイン好きの願いがきっかけ。ワインって他のお酒に比べてなんとなく手を伸ばしづらいイメージ。そこで、ワインをもっと気軽に家飲みライフに取り入れてもらうにはどうすれば良いか、わたしたちは考えました。「美味しいワインに出会えない」との声が多数ありましたので、本当に美味しいワインをアジア随一のワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」が担当。ソムリエやワイン好きであれば必ず知っている有名スクールが確かな知識と経験、五感を通して選んだ自慢のワインをお届けします。ワイン初心者の方にも楽しんでいただけるよう、分かりやすい言葉で、美味しさを伝えることに定評のある紫貴あきさんにテイスティングしてコメンする姿を動画でもお届けします。幅広くワインに関する事を楽しめるサイトです是非、一度覗いてみてくださいませ。肴よりお知らせ★コメント欄は金曜日に開店してまーす!(金魚なだけに金って。次の記事コメントこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。資格:ナチュラルフードコーディネーター/オリーブオイルテイスター/ベジタブルフルーツアドバイザーを所有。独身時代にバーを経営。元NBA所属バーテンダー&ウェブデザイナー。現在は過去のノウハウを生かし食卓向け「世界のおかわりごはん」を発信。料理スタイリングにも定評がある。