先日はスロウなツアー「おいしいチーズの生まれるところ」を開催しました!5名の参加者が足寄町の「しあわせチーズ工房」でチーズ造りについて話を聞きながら、工房を見学し、2種類のチーズを試食。その後、ありがとう牧場でモッツァレラチーズづくりを体験し、美味しい造りたてのチーズを味わいました。その美味しさの訳を探るべく、広大放牧地を訪れ、のびのびと生きる牛たちを牧場のスタッフと一緒に搾乳場まで追いました。北海道では珍しい放牧酪農について学ぶことができて、充実したツアーになりました。「しあわせチーズ工房」のチーズ職人、本間さんからチーズ造りの話を伺いました。チーズカードの塊を丸くまとめて、ギュッと力を入れてちぎり、塩水につけたらモッツァレラチーズが出来上がり!「ありがとう牧場」の広大な放牧地を散策し、美しい風景の中で撮影タイム。牧場長の吉川さんと一緒に牛追い体験。このツアーの詳細やお申し込みは、以下をご覧ください。