どこから聞いてきたのかお客様は開店前から押し寄せた。その波は閉店まで息をつく暇もないほど続いた。それどころか、用意しておいた材料を使い切り閉店時間を1時間繰り上げた。オープンには粗品がもらえる!あの辺りではその当たり前の認識が何の告知もしていないのにそれだけの人を集めたのだ。恐るべし、粗品の力!?(笑)さて、メニュー構成はというと初めのお店と同じ内容。この記事におおまかに記してある。www.bizucafe.com一店舗目で経験しているため大体の流れは予想していた。それなりに大変なこの内容だが、モーニングもある程度用意しておいたし何とかなると思っていた。想定以上の嬉しい悲鳴。当日は家族総出でとにかく大変だった。私も必死になっていてお客さものお顔を見る余裕もなくここまでお客様が来てくださるなら・・・もう少し心構えしておけばよかったと後悔。した自信が招いた反省点の残る幕開けとなった。その忙しさが続くのだった。当初は定休日を設けず、お客様の入りの様子を見て決めることにした。周りの店のお休みや、お客様の流れによって少ない曜日が出てくると思うのでできるなら、そういう日に休んだほうがいい。落ち着くことはなく結局気付いたら3ヶ月休みなしで働いていた。休みを取らないとというタイミングで駐車場のアスファルト舗装をした。いうのもとりあえず砂利で様子を見ていた。時間もお金も余裕がなかったので。雨の日など足元が悪くなるし駐車場の線も分かりにくい長い目で考え、舗装を決断。定休日はと言うと1店舗目と同じ火曜日に。周りのお店と被らない曜日。月曜日にすると、祝祭日の振り替え休日になることが多い。水曜日は病院のお休みが多い。金曜日は休前日だし・・・などと言うことを考えると火曜日が一番良かった。それに、忙しい土日を終え、後一日頑張れば休み!!と乗り越えられる。その代わり、月曜日の疲労感は半端なかったが・・・。定休日火曜日(祝祭日営業)として正式に動き出した。今の伊豆高原へ移住するまでの11年間そこのお店をオーナーとして経営してきた。そんな中移住することとなった経緯はまたこれから少しずつお話ししていきます。最後までお読み頂きありがとうございました。19:00【カフェ経営】17待望のカフェ開店!!土地探しから一年。【カフェ経営】18喫茶店激戦区。【観光】あの日を思い出す。はてなブログPro愛知県から伊豆高原へ移住し珈琲屋美豆を経営。陶木作家としても活動。話やその時々感じたことを綴っています。ケーブルカーに乗って。大切な人は誰ですか?大事な人は誰ですか?言葉の意味から導き出す、本当に大切な人とは。【カフェ経営】コンビニ珈琲よりカフェの珈琲を飲みたい気分。時間を楽しむという贅沢。幸せになりたい!!地位、名誉、お金がなくても幸せにはなれる!!幸せの感じ方を見直そう。【移住】壁紙選びのポイント。伊豆高原に店舗併用住宅を建てる。サイトについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!bizucafeさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。