爽やかな風味が最高!!ツイートシェアはてブ3LINEPocket1みんなが大好きなクリームパスタ。1かけ作り方まずは、たらこの腹を切ってスプーンで中身をこそげ取ります。皮は要りませんからね。この時にサランラップの上でやると、全部無駄にならないのでオススメです。次に、生クリームを煮立てていきます。中火でじっくりといきましょう。温まってきたら、塩ゆで済みのうすいえんどうを入れます。あ、えんどうじゃなくても、枝豆でもオッケーですよ!3分ほどしたら、次にたらこを入れて混ぜていきます。たらこについている塩味で充分味つけできますよ。コクを出すためにバターをひとかけら入れましょう。あとは、表面がうっすら膜が張るくらいまで煮立てていきます。同時に、パスタをゆで始めましょう。【ここ大事】パスタの茹で汁でソースを伸ばす!パスタをゆで始めたら、茹で汁を二すくい程度ソースに入れて混ぜます。これが大事!パスタに味が馴染みやすくなり、ベタつかなくなりますよ。パスタが茹であがったら、フライパンに投入!トングでソースと混ぜていきます。ここでは、とろ火にしてソースを熱しつつソースと絡めるのがポイント!絡めれば絡めるほど、ソースの水分が少なくなってくるので、じぶん好みに調節します。オススメは、液体を少し残す程度!お皿に盛り付けて、黒コショウと粉チーズをかけます!これで完成...、しても良いんです。ここまでならたらこクリームパスタになります。ここからもうひと工夫してみましょう!【ここ大事】仕上げにレモンをギュッと絞ろう!最後の仕上げはこちら!生レモンをギュッと絞るだけです。柑橘の爽やかな香りがいい感じですよ。完成したよ!いただきましょう!レモンの酸味と生クリームのコクがミックスされてウマーい!クリームパスタだと、最後はくどくなってしまうこともありますが、これなら最後まで爽やかなあと味を楽しめますね。関西在住のサラリーマンブロガー。ランニングとパスタ作りと美味しい店巡りが大好きな40才。ランニングが好きすぎて、1,000日連続出走しちゃいました。2014年2月、人生の彩りを残すためにスタートしたこのブログ。たくさんのご縁に恵まれて人生が進化中。