チキンオープンオムライス半熟卵をチキンライスにふわりとのせるだけの簡単オムライスです。鶏肉はひとくち大、玉ねぎはみじん切りにする。グリーンピースは室温で解凍する。ボウルに卵を割りほぐし、ピザ用チーズと牛乳を入れてよく混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を2分程炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりとするまで2分程炒める。ごはんを加え、木べらでごはんを焼きつけるように混ぜながら炒める。ごはんがパラリとしたら、トマトケチャップ、塩、こしょうを加え、全体をよく混ぜる。グリーンピースを加えてさっと混ぜ、2つのお皿によそり分ける。フライパンをさっと洗って水気を拭き、バターを入れて強火で熱する。卵液を1滴落としてすぐにしゅわっと広がる熱さになったら、一気に卵液を入れる。木べらで大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を止め、7に1/2量ずつかける。