醸す昨日の朝、近くの香取神社に散歩にいったら、梅が満開になった。冬の寒さを耐え、春一番を告げるような華憐な梅の花。先月能登の梅茶翁の梅の木を剪定した。あちらの梅も満開になるに違いない。瑞穂(みずほ)という古式ゆかしい土地に、梅の木が20本ちょっとある。小松空港から福岡にとんぼ返りをして、梅の収穫祭には参加できなかった。梅仕事ができるのが楽しみである。近くのマルガージェラートも楽しみである。何十回と読み直した本に「土を喰らう日々」というのがある。若いころ、若狭から京都の寺に預けられ、「典座」(てんぞ)よろしく、老師の食事や身の回りの世話をしていたころに身につけた精進料理を書いた本だ。「梅仕事」を書いたところにこんな文があり、何度かを読んだ時に赤鉛筆の線がひいてある。手作り梅には、手をつくすだけの自分の歴史が、そこにまぶれついている。(略)人は、手でつくることにおいて、はじめて自然の土と共にある。一粒の梅であれ葡萄であれ、西の人であれ、東の人であれ、ちがいはしない。今日の夜は「ゆるゆるヨガ」そういえば、昨日はじめて味噌作りにきた女性も、ヨガの先生だった。薬膳料理の先生もやっているらしく、味噌つくりの後に、「中島屋」を飲みながら話が尽きなかった。「菌活」で醸す仲間の輪も、静かに優美に広がっていく。