食卓にもよく並ぶ身近な野菜「玉ねぎ」。じつは、玉ねぎに含まれる栄養には、驚きの効能があることをご存知ですか?血液サラサラ、疲労回復、ダイエットと様々な効果があります。食べているだけではその効果はあまり得られないかもしれません。それぞれ得たい効能によって、効果的な食べ方が変わってくるからです。玉ねぎの効能と食べ方について見ていきますね。玉ねぎの効能で、まず挙げられるのは血液サラサラ効果です。玉ねぎに含まれる「硫化アリル」という成分が、血栓やコレルテロールの代謝を促進してくれるのです。いった血液のつまりによっておこる病気の予防、改善効果が期待できます。血液がサラサラになって流れがスムーズになると、肩こりやむくみの解消、美肌、冷え性の改善などのメリットもあるんですよ。「硫化アリル」は、玉ねぎを切った時に目がしみる原因になっている成分です。硫化アリルは加熱すると減少してしまうので、血液サラサラ効果はほとんど得られなくなってしまいます。血液サラサラ効果のためには、生食するのが一番です。それでは、どのような食べ方をするのがよいのでしょうか?効果的な食べ方は?玉ねぎの効果をアップさせるには効果的な方法があります。それは、切った後に15分ほど放置させること。空気に15分ほどふれることで、栄養が安定し硫化アリルの量も増えるのです。玉ねぎを生で食べる場合は水にさらす人が多いと思いますが、じつはこれも効能面でいうとNGです。水にさらしてしまうと硫化アリルが溶け出してしまうので、効果が減ってしまいます。水にさらす場合はサッとさらす程度にしておくといいでしょう。水にさらさないと辛くて食べにくいですよね。そこでおすすめなのが今話題になっている「酢玉ねぎ」です。酢玉ねぎは、玉ねぎとお酢の効果を一度に得ることができます。つけておくことで食べやすくなるのでおすすめです。玉ねぎ:大2個お酢:300cc塩:ひとつまみハチミツ:大さじ3作り方1.玉ねぎを軽く洗って皮をむき、薄くスライスにする。水にさらさず、15分放置する。2.保存容器に玉ねぎ、塩、ハチミツを入れ、上からお酢を注いで混ぜます。3.密封して冷蔵庫で保存します。1日以上寝かせれば食べられますよ。調味料はお好みで変更しても大丈夫です。このまま食べたり、サラダのトッピングにしたり、肉や魚の付け合わせにしたりと活用できます。簡単でおいしいので常備しておく人が増えています。血液をサラサラにする硫化アリルには、もう一つ効果があります。それは、疲労回復効果です。硫化アリルには、ビタミンB1の吸収をアップさせる働きもあるのです。玉ねぎ自体にもビタミンB1は含まれていますが、ビタミンB1を含む食品と食べるとさらに効果がアップします。効果的な食べ方は?ビタミンB1を多く含む食材には、豚肉、うなぎ、大豆、かつおなどが挙げられます。これらと一緒に玉ねぎを食べることで疲労回復効果が高まります。疲労回復効果がある硫化アリルですので、血液サラサラ効果の時と同じように生で食べると効果的です。先ほどご紹介した「酢玉ねぎ」も、疲労回復効果が高いです。いうのも、お酢にも疲労回復効果があるからです。豚肉と酢玉ねぎを一緒に食べれば、さらに疲労回復効果がアップしますよ。3.ダイエット効果そして、もうひとつ注目したいのがダイエット効果です。玉ねぎを炒めるとだんだん茶色っぽくなってきますよね、これは「メラノイジン」という成分が出てくるからです。メラノイジンには抗酸化作用があり、コレステロールや中性脂肪を下げるのに効果があります。メラノイジンには食物繊維に似た作用もあるため、便秘にも効果が期待できます。玉ねぎの皮に含まれるケリセチンにも抗酸化作用があります。アンチエイジング対策におすすめの成分が多いことも特徴です。効果的な食べ方は?メラノイジンは加熱することで出てくる成分です。ダイエット効果やコレステロール、中性脂肪対策で玉ねぎを食べるときには加熱しましょう。スライスした玉ねぎを褐色になるまで炒めるだけでOKです。甘みも出るので、玉ねぎが苦手な人でも食べやすいですね。皮に含まれる成分を摂取したい場合は、お茶や出汁に使いましょう。洗った玉ねぎの皮を、20分ほど煮詰めると成分が出てきます。そのまま煮干しなども加えて出汁にしてもいいですし、お茶として飲む人もいます。まとめ:得たい効果で調理方法変えよう!玉ねぎには様々な効果がありますが、調理方法によって得られる効果が変わってきます。自分の得たい効果に合った調理方法で、効果的に摂取してくださいね。