1月Blog12345678910111213141516171819202122232425262728292020/02/13第3回ワイン会開催します!みなさまちゃおです。金髪担当キッチンスタッフもっちーです。2月23日の日曜日に第3回ワイン会を開催します!!みなさまに好評のワイン会も3回目!3連休の真ん中ということでなかなか来にくい日程なのですがぜひともよろしくお願いいたします!23日のディナーはワイン会のためワイン会以外のご予約はできませんので予めご了承ください。みなさまのお電話お待ちしておりますー!!キッチンスタッフもっちー2020/01/27本日雪予報ですが営業しています!フォルムがいかしたイタリア野菜のプンタレッラ。チコリに近いほろ苦な味わいです。帆立のグリルとともにアンチョビソースに和えてのご提供です。さむ〜い本日ですが天気もまだ持ちそうなので通常通り営業しております。2020/01/26フランス産乳飲み子羊入荷!!アニョードレプランシェなるフランス産乳飲み仔羊。80日間ミルクのみで育てた仔羊。ラムの香りをほんのり優しく残しつつ上質な子牛のようなきめ細かな味わいです。それぞれ部位ごとに色んな料理で登場予定です。お楽しみに!本日のお席は残りわずかです。今週から来週にかけて天気はあまり良くなく寒くなるようですので皆さま体調にはお気をつけてくださいね!2020/01/22新しい手打ちパスタが仲間入り!サルデーニャ島のラビオリ。名はクルルジョネスと申します。稲穂の先をかたどったパスタだそうな。じゃが芋、ミント、ペコリーノサルド(サルデーニャの羊乳ハードチーズ)を詰めたものですが今回はズワイガニ、ほうれん草、じゃが芋、リコッタで季節感のある詰め物にしました。優しい味に仕上がっております。ソースはハマグリとアサリのブイヨンに入れたスープ仕立てでご提供いたします。2020/01/20太刀魚のテリーヌありますよー!太刀魚、きたあかり、マッシュルームのテリーヌ仕立て。それぞれの食感もたのしい一品です。英語で太刀魚はソードフィッシュって言うんですよ。鱗焼きでご用意してます!鱗はサクッと、身はふわっと仕上がってます!2019/12/01ジビエ入荷!冬の但馬鹿はじまりました!ここ何年か定番的に使っている但馬鹿。ジビエはちょっとなぁと思っている方には是非食べて頂きたいです!牛肉より癖なく上質な赤身肉でなおかつヘルシーで食べやすいですよー。ジビエデビューは当店で!2019/11/17アルバイトさん募集中です!みなさまおちゃおまるです。)2019/11/13NEWワイン入荷!!加工無しでこの色!ラツィオ州の造り手レコステのリパッツォ。資料読んだけどよくわからんくらいかなりの個性派。呑んでくれる方お待ちしております。2019/11/08第2回ワイン会を開催します!!11/24(日)18:00〜第2回のワイン会を開催いたします。今回もワインインポーターの風土さんとのコラボ企画です。風土さんのワインを赤、白、泡と合わせて約8種、料理は前菜(ブュッフェスタイル)、パスタ、メイン、デザートとフルでご用意いたします。その日は完全予約制ですので普段の営業とはまた違う雰囲気で私達も楽しんじゃいます。前回参加のお客様もすでに参加申し込みいただいております。ワイン好き、料理好きには本当におススメの企画です。ご予約、詳細はお電話、メールのみの受付となります。気になるなぁというお客様はお気軽ににお問い合わせください。2019/10/25モンサンミッシェル産ムール貝まだ入荷してます!モンサンミッシェル産ムール貝もそろそろ終わりかなぁ?な10月後半。本日もご用意しております。お席もご用意可能です。ご予約お待ちしております。2019/10/02食材が秋らしくなってきました!島根県産の猪と栗のラグー。セオリー通りならローズマリーを効かせますが今回はクミンを効かせてつくりました。食欲そそる香りだねぇ。試食用にスパゲッティで作りましたがお客様には自家製のタリオリーニでご提供いたします。2019/09/19本日のカルパッチョはー?今日のカルパッチョはノドグロでーす!サイズが小さく安く仕入れてきたので通常通りのお値段でご提供しまーす。サイズは小さくてもノドグロ特有のしっとりとした濃厚な旨味もしっかりと感じます。是非!2019/09/14北海道産の毛ガニ入荷しました!!毛蟹とかあります。来てくれたお客様にはこっそり教えます。残りのお席は少なくなってますので知りたい方はお早めに。2019/09/07ポルチーニ入荷です!!今年もたまらん!!いい香りです!ポルチーニ茸のタリアテッレ。ご要望ありましたらリゾットでもご用意しますよ。今日はたくさん席空いてます。ご予約お待ちしております。佐渡産のアラですよー。カルパッチョでご提供いたします。した食感(スズキに近いかな)なのに旨味が口いっぱいに広がります。品のいいバランス!さすが高級魚と言われるだけのことはありますなぁ。この機会に是非!2019/09/04ついにポルチーニ入荷します!いよいよ今週末ポルチーニ茸入荷予定です!今年はヨーロッパも猛暑の日が続き今後の入荷は未定なのである時に狙ってご来店ください。モンサンミッシェルのムール貝もまた入荷します。週末は美味いもの沢山ありますよー。ご予約お待ちしております。2019/08/31ウメマンテ!本日解禁!密かに作っていた梅のリキュールをスプマンテで割ってご提供いたします。題して梅マンテ!ださ!でも爽やか軽やかで味は良いのでお試しください。本日もよろしくお願い致します。2019/08/30新鮮なイワシがきましたー!鰯のレモンマリネ。残暑な今日みたいな日にぴったりな一皿。キンと冷えたミネラリーな白ワインのお供に是非!本日もご予約お待ちしております。2019/08/25新しいワイン入ってます!久しぶりのワイン投稿。白はモスカートジャッロの辛口。マスカットの甘い香りと綺麗な酸が特徴的。赤はシチリアの地場品種のフラッパート主体。苺のような香りと酸で軽やかな口当たり。なんといってもこの淡い色合いの素敵なエチケットに胸キュンです。