発酵食品にまつわるよしなしごとまずは落語がらみの話題をたっぷりと。古典落語には「味噌」が意外なほど頻繁に登場します。前座が最初に覚える代表格『道灌(どうかん)』から、サゲまぎわのセリフ。08/25しょっつるしょっつるとは、魚類または他の魚介類を主な原料にした液体状の調味料(魚醤油)です。秋田の「ハタハタのしょっつる」、石川の「いしる」、香川の「いかなご醤油」が日本三大魚醤といわれてるようです。08/257月21日(月)野菜表&「蒸し暑い日にも食べたくなっちゃうレシピ7」みなさん、こんばんは。お客様サポートの山崎です。いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。