葉酸レシピ妊娠するために、そして妊娠中も日々積極的に食べてもらいたい食材があります。いくつかあるのですが、今日はその中のほうれん草と卵をピックアップ!こちら、ほうれん草がぎっしり詰まったスパニッシュオムレツ(スペインオムレツ)です。以前スペイン料理を食べに行ったとき、ほぼ緑のスパニッシュオムレツを見てびっくり、そして食べておいしい!と、翌日マネして作ったのがこれ。作るとき「ほうれん草が多すぎじゃない!?」と心配になるかもしれませんが、いえいえ、心配無用です。うちにあるフライパンは大きいからチヂミみたいに平べったいけど、小さめのフライパンで焼けば背の高いかっこいいオムレツになりますよ。朝食にぴったりの葉酸レシピです。■作り方1.ほうれん草をゆで、細かく刻んでオリーブ油(大さじ1)をからませる。※オリーブ油を絡ませるのはポイントになります。からませないと、しっとり感が出ません。2.卵を溶き、1と粉チーズ、塩を混ぜ、オリーブ油適量を熱したフライパンに流し込む。3.軽くかき混ぜたら(スクランブルエッグ状)、底面に焼き色がつくまで焼く。4.裏返し、もう片面も焼き色がつくまで焼く。5.器に盛り、お好みでケチャップをかけていただく。sazukaru代表39歳で体外受精を経験し、40歳で第一子を出産。サイト「服部幸應先生の1週間ダイエットレシピ」の監修経歴あり。mail@sazukaru.tokyo。