陽だまりの庭から~*陽だまりの庭から~*森に住み、無農薬でせっせとお野菜作りをしています。そんな畑の記録と保存食の話を綴っています。10:15山くらげを干した物が完成しました~♪が・しかし・・・乾燥させると、こんなにも嵩が減るんですか?ってくらい。(@@)コスト悪すぎですから~(><)7月4日ごろは、こんな感じで、とても柔らかそうな葉っぱをしていました。葉っぱはやや苦味があって、そのまま食べられないくらいです。見た目は非常に美味しそうなんですけどね・・・。炒めたり、煮込めば食べられることが判明。チャーハンやスープに入れて食べています。30~50cmぐらいで、根元から堀上げます。それ以上大きくさせると、中にスが入って(空洞)美味しくありません。葉っぱをみんな取り去って、適当な大きさに切り皮を剥きます。これが結構硬くて分厚い!!手を切らないようにくれぐれも気を付けて。細切りにして天日で数日間干します。時々上下をひっくり返してね。出来上がったのが、一番上の画像です。4本分でほぼ一握りぐらいの嵩になりました。利用する時は、湯戻しをするのですがそしたら4倍ぐらいに戻るそうです。