新年最初の「とりあえずビール!」は、イワシのオイル漬け缶詰・オイルサーディンを使ったレシピ。日本でもおつまみとして好まれているオイルサーディンですが、ポルトガルでは国民食として食されています。ポルトガル料理といえばバダさん。オイルサーディンを使った絶品レシピを紹介していただきました!続きを読む新年あけましておめでとうございます。食べたくなるつまみと飲みたくなるお酒についてのお話を、お届けしていきたいと思います。お正月ムードもすっかり落ち着いて、いつものペースでお仕事が始まっているのに、なかなかエンジンがかかりにくい1月前半。凝ったものよりシンプルな方がいい。炙ったイカとか......。気づけば昭和の演歌の世界でした。潔さはカッコいいんですが、ストイックすぎますね。簡単で納得のつまみって何でしょう。チーズなんか便利ですよね。ハム・ソーセージの類も無難です。買ってきて、切るだけ。カロリーがちょっと心配かも。それに、チーズもハムも賞味期限がある。買ってきておいしく食べられるまでの猶予期間が案外短い。気が付いたら無残な姿に変わり果ててしまったり。良い値段だったのになあ~とがっかり、そんな経験ありませんでしたか?私はよくよくありました。今日のこのおつまみはそんな賞味期限問題の心配が一切いらない素材を使います。冷蔵庫にしまっておく必要すらないんです。その辺にほったらかしておいても大丈夫。必要な時にパカッと開けたらちゃんと、しかもすぐにおいしい。その正体は......そう、オイルサーディン!鰯のオイル漬け缶詰です。オイルサーディンは、その辺のスーパーやコンビニの缶詰コーナーや、ときには酒屋のつまみ棚にも並んでいたりします。酒飲みには重宝がられるつまみ缶詰なんですよね。私の家にも、オイルサーディンがいくつか待機しています。最近気に入っているのは、これ。ポルトガルのオイルサーディンです。ほら、パッケージもかわいい。ふたを開けるとまるまると太った鰯がゴロゴロ。気前のいい大盤振る舞いな缶詰です。「メルカード・ポルトガル」で購入できます。ポルトガルは魚介類の缶詰の種類が豊富で、このオイルサーディンだけではありません。ほら、いろいろあるんです。味つけもプレーンからトマト味、唐辛子を効かせたものなどなど。紙箱に入っているものも多い。この紙の質感が、ちょっとレトロな雰囲気を醸し出しています。つまみの話に戻りましょう。今日はこのオイルサーディンを使った「鰯と玉ねぎのマリネ」です。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。なんで僕に聞くんだろう。...幡野広志の、なんで僕に聞くんだろう。さおり)東京都生まれ。コントリビューティング・エディターなどを経て、現在「dancyu」ほか雑誌や書籍などで、食や旅にまつわる取材活動を幅広く行っている。『ようこそポルトガル食堂へ』(産業編集センター)、cakesの連載を書籍化した『ポルトガルのごはんとおつまみ』(大和書房))。都内各所で、実際にポルトガル料理とワインを楽しむ「ポルトガル食堂」を開催中。日程など詳しくはブログへ。記事の書籍化のお問い合わせcakes。