]TweetPocketカツオといえばカツオのタタキやお刺身と生で食べるのもすごく美味しい。晩御飯のメインのおかずにもピッタリですよね。そこで、カツオの臭みが気になってしまったときの臭みを消して美味しく食べるコツをご紹介します。まとめカツオの臭みを消すならコレ!カツオの生臭い感じが苦手という人も多いはず。そもそもカツオは鮮度抜群だとあの生臭い感じはほとんどないのです。魚の刺身といった生の魚独特の生臭い感じはゼロにはなりませんが。スーパーで買ったかつおのたたきで、たまにすごく気になる臭みはカツオの持ち味じゃなかったことを知った時はびっくり仰天しました。カツオ独特の臭みは、カツオが死んだとたんにみるみる増えるものだったのです。氷で冷やすのが常識らしい。カツオを食べるなら食べるまでは冷やした状態で、できるだけ早く食べるということを死守する必要があったのです。早く食べる以外に手の打ちようがないですよね。臭みを感じなくするという意味で消す方法はあります。刺身などの生の魚で臭みを抑える方法の王道といえば薬味ですよね。刺身にわさびを添えて醤油で食べるのが一般的です。回転ずしでもカツオの握りずしにはわさびではなくおろししょうがが添えられています。薬味を工夫するのがポイント。生のカツオを使った刺身やタタキにピッタリな薬味。それは・・・ニンニク(薄切りorおろし)。カツオの臭みを消すのにニンニクは欠かせません。生しょうがをおろしたのも効果抜群です。・薄切り玉ねぎ(さらし玉ねぎ)・万能ねぎ(わけぎ)・大葉(しそ)・レモンの薄切り・大根おろしなど。好みの香味野菜をたっぷりと合わせましょう。昆布だし醤油とお酢を回しかけて食べます。かつおの量を1とすると玉ねぎは3くらいでしょうか。↓かつおたたきのたれをポン酢以外で超簡単!新玉スライスと相性抜群!そして、食べるときは、かつおに玉ねぎをたっぷり乗せてパクっと食べるのが最高に気に入っています。臭みのある魚が苦手な子供達もこのカツオの刺身やタタキは大喜びで食べていますよ。手に入るカツオを工夫して食べるしかありません。玉ねぎなどの香味野菜をうまく使いましょう。生以外の食べ方もおすすめです。食べずらい原因にもなります。定番のタタキや刺身ではなく火を通したステーキがおすすめ。加熱すると抑えることができます。加熱によって、カツオのうまみ成分であるイノシン酸が増えるのです。生のままよりも臭みは気にならなくなるはず。ステーキを焼くとき、ペペロンチーノを作るときのようににんにくの香りを移したガーリックオイルでステーキするとさらにいい感じです。厚切りのレアがおすすめです。香味野菜と一緒に食べましょう。スポンサーリンクカツオの臭みを消すならコレ!薬味やステーキが効果的な理由まとめカツオの臭みを消す方法をご紹介しました。カツオは鮮度がいいと臭みはほとんどありません。実際には手に入るカツオをできるだけ美味しく食べるしかないですよね。玉ねぎの薄切り、万能ねぎなど香味野菜をたっぷり使って臭みを消す(抑える)方法。香味野菜をたっぷり添えるだけで、カツオ独特の臭みが苦手な人も食べやすくなりますよ。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。