中心に昭和の風情を残す食堂を巡る。定番ランチや懐かしグルメ、そこに集う人々の人間模様を伝える。【保谷大勝軒】2019.07.17全国に100店はあるとされ、まだまだ新規出店の勢いが止まらない「大勝軒」。詳しくないが「大勝軒」はいくつかの系統に分けられ、この20年ほどの間に一気に勢力を広げたのが“東池袋系”と呼ばれるグループである。山岸一雄氏のお弟子さんの系統だ。このブログで取り上げている「大勝軒」という名のラーメン店は今回の保谷を含め4店あるが、いずれもそれとは違う系統である。(2011年7月)後、初来店。以前は保谷新道の交番の隣、整備前の小さい駅前ロータリーを背負うような位置にあったと記憶している。移転といっても数十m動いただけだが、所在地は西東京市東町から練馬区南大泉に変わった。移転前から人気店ではあったが、いまよりはだいぶのんびりしており、混むには混むが少し時間をずらせば並ばずに入れた。移転後はずっといまのような状況で、行列が苦手なので足が遠のいた。今日は2時すぎで行列2名。いつもならそれでも避けるが、実は30分ほど前に一度店の前を通っており、匂いを嗅いでしまっている。永福町系の特徴が、強烈な魚介臭。常習性があるといわれる。カウンター11席、テーブルが3つあるが奥の大テーブルは調整用か何かでこの時間は使われていない。注文は中華そば(玉子入り)。「玉子はゆでと生がありますが?」と聞かれ、ゆでと申告。ちなみに接客の素晴らしさは系列とかじゃなくお店独自だと思う。周りを見て「おー」と思ったのがステンレスのトレーで、これも永福町系の特徴とされる。店ごとにトレーの形がまちまちなところがユルくてよい。ステンレストレーに載ったでっかいどんぶりを前に、「さて」と腕まくりする感覚?気を引き締めて長丁場に挑む心構えが自然にできていく。オーッ!「保谷大勝軒」はやっぱりおいしい。大勝軒」に入ったこともないくせにそんなこと言ったら怒られる。...食べても食べてもなくならない。麺量は、普通盛りで2玉290g、普通のお店の倍という。「食べきれないかも...」という不安がよぎったのは久しぶり。なんとか完食しました。晩ごはん食べられませんでした。東大和店】2017.09.06どんなに暑い夏でも一日二日は涼しい日はあるもので、そんな日にここぞとばかりにワーッと好きなラーメン屋に走っていっていた。異常な天候不順だった今夏は暑さによる行動の制限が少なく、昼食はわりと食べたいものを食べていた気がする。すると、いつでも大丈夫という油断からか、逆にいつも行っていたところが抜け落ち、気がついたらずいぶん空いてしまっていたなんてことになっていたりする。本日も時間が遅くなってしまい、午後休憩のない東大和の「村山ホープ軒」に。調べてみるとけっこう久々だった。2時を過ぎて客は自分を含めて4人、さすがに安定感がある。僕とほぼ同時に入ったのが40代くらいの女性単独客と、この店には珍しいパターンも見られる。お店のお母さんに「モヤシ」と注文。摂取量がやたらと多いので、野菜を増やしてバランスをとろうという魂胆。肉を食べたらそれ以上に野菜を食えとよく言われたし。野菜ったってモヤシでは...。いうか、そもそも糖質(麺)減らしてないし(笑)。だいたいラーメンで健康志向を模索しようというところに無理がある。そんなことを気にしているわけではなく、単にここのラーメンにはモヤシがよく合うのでモヤシ増しにすることが多いというだけの話。加えて味に変化をつける。すると、涼しいとはいえ汗が噴き出す。いうことではなく、単にここのラーメンにはトウガラシがよく合うというだけの話。【忠豊】2017.09.05このところ仕事の関係で昼食に出るのが1時前後になることが多く、それはそれで店が混まないのはいいとして、昼の営業時間が2時までというところが多いので焦らされる。ただでさえ優柔不断なところに焦りが入ったらまともな判断力は失われる。その自覚は、さすがにこの年ともなれば持ち合わせるので、今度はそれが抑止力として働く。候補の店の前まで行っても「まてよ...」となってなかなか決まらない、という悪循環。昨日に引き続き、1時半を過ぎて東大和方面をうろついている。そこからさらに西に向かう気になったのは、昨日のチャーハンの件を引きずっていたからかもしれない。めざすのは村山団地の向こう、団地西通りの路地裏の中華屋「忠豊」。この店は地元ではかなりの有名店のようだ。僕はこっちのほうに来るときは必ず店の前を通って様子をうかがっていた。閉まっていることが多く、やっているらしいときも暖簾も“営業中”の札もなくひっそりしている。かなりの難関とみなしていた。2時近くという時間帯が、こういう場合、後押しとなる。客が少なく、お店側にも余裕があるから、初めてでも困ったことにはまずならない。店先にはやはり暖簾も札もないが、店内に明かりがついているので営業中と判断。入り口の戸のつくりが引き戸なのか開き戸なのか判然とせず一瞬躊躇。簡単には入らせてくれないのだ。店内はテーブルが6卓と、奥には座敷もあるようだ。僕はその対角の、入ってすぐ左の席に着く。お水を持ってきてくれたのんびりした雰囲気のお母さんに「チャーハン」と告げる。そのまま配膳口から中にオーダーが通ると、すぐに中華鍋のガコンガコンが聞こえてきた。厨房からお母さんが両手に捧げ持ってきたものを見て驚いた。この店はドカ盛りで有名なのである。これまで遠巻きに眺めるようにして入店をためらっていたのにはそういう理由もあった。コンディションが悪くさえなければある程度の量は食えるし、とも考えていた。それなりの覚悟はしていたが、まさかここまでとは...。これはお上品な店のラーメンどんぶりぐらいのサイズはあるだろう、と言ったら言い過ぎか(笑)。ワカメスープに薄焼き卵とネギのトッピング。チャーハンは思ったより塩気がきつくなく、コショウが効いたあっさりした味付け。具はチャーシューと卵のみという潔さがたいへん好ましい。意外にサクサク食べられる。見ると、奥の2人組はどちらもチャーハン、あとから入って僕の隣のテーブルに座ったおじさんもチャーハンで、店内の客4人全員がチャーハン。なんだか食事というより土木工事のごとき様相を帯びてしまっている。工期開始時に応じて進捗状況が違っていて、地山の掘削が最も進んでいるのはやはり先に取りかかっている2人組。2人組だけにおしゃべりしたりして作業効率はよろしくなく、後続の追い上げを許している。すると一方の人に電話が入り、店外へ。こちらの現場は不測の事態により休工となってしまった。して僕は難なく真っ先に完工。味付けがあっさりで油もきつくないので、これぐらいの量でも問題なし。支払いのとき、830円と聞こえたので1000円札を出すと、お釣りが370円来た。