(火)極屋(きわめや)中区西平塚町9-24、私にはよく判らない地域です。弥生通り弥生町交番を西へ、汁なし担担麺の花山椒(こちら)の二・三軒西。コムタンラーメン、700円。スープは、国産牛のゲンコツと赤身バラでとり、これは塩味。繊細且つワイルド、程よい固さの麺とよく絡み、極上の旨さです。ほぐした牛肉はもう一工夫の余地があるかな。他に、中華そば(しょう油味)とテグタンラーメン(大辛・中辛・ピリ辛)あり。特製牛カレー、というものもあり、かなり惹かれました。近いうちにまた行こう!さーたんの独り言本家(こちら)の「食物」にラーメン店一覧。