旬のあさりや生鮭を使ったチャウダーをご紹介。30分おすすめ3おすすめここがポイントあさりは薄い塩水に浸けて砂抜きしたら、殻をこすり合わせてキレイに洗いましょう。ベーコンやハムを加えてもおいしくいただけますよ。鮭は皮と骨を取り、小さめのひと口大にし塩こしょうを振る。じゃがいもは約1cm角位のさいの目切りにし、水にさらす。玉ねぎ、人参は約1cm角位に切る。しいたけは石づきを切り、いちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分け、かために茹でる。鍋にオリーブオイルを熱し、1の鮭を焼き一度取り出す。鍋にバターを入れ3を炒め2を加え炒め4も加える。小麦粉を振り入れ炒める。水、コンソメを入れ弱火で約5分位煮、6の鮭、あさりを加える。あさりの口が開いたら牛乳を加えひと煮えさせ、5のブロッコリーを加え、塩こしょうで味を調える。