金沢でラーメンを♪そしてときどき。スマートフォン用の表示で見る金沢でラーメンを♪そしてときどき。金沢を中心に北陸食べ歩き日記。Yahooブログから移行しました。鶏白湯といえば近くに白鷺さんがありますが、つい最近吉宗さんや渉さんもオープンしていきなり金沢駅前が鶏白湯激戦区に。内側から光を放つような金色に輝くスープは「丸鶏中華そば」にも使われている能登の地鶏「ホシノブラックワン」を主とした上質な鶏白湯に自家製ホワイトソースを加えた、前回の鶏白湯を継承したもの(ですよね?)。まろやかで優しいとろみ、ポタージュスープのようなハイカラな風味。洋風なスープにはパスタっぽい、表面つるつるの多加水麺で軽やかに。豚肩ロースのレアチャーシューは少しだけ塩味強めで、優しいスープのアクセントに。醤油」で提供になりますが、スープも違うし全く違う印象のものになる模様。