「デザート」レモンとラズベリーの蜂蜜シャーベット2009.03.17「デザート」レモンとラズベリーの蜂蜜シャーベット卵白をあわ立てて加え、一緒に凍らせてみるとただのガリガリレモン氷ではなく、さくさくふんわりシャーベットに。レモンを絞り(約1カップ弱になるはず)、水2カップを加える。残りの1カップの水に蜂蜜を加え蜂蜜が溶けるまで加熱し冷ましておく。卵白をあわ立ててかたいメレンゲを作り1のレモン水と蜂蜜液と合わせて泡だて器でよく混ぜる。2をラップでふたをして冷凍庫で凍らせる。完全に凍るまでに3回ほど、泡だて器でかき混ぜる。冷凍ラズベリーと蜂蜜を耐熱容器にいれて、約3分電子レンジで加熱。3で最後にかき混ぜた後に、4を加えて軽くマーブル状になるように合わせる。再度冷凍庫で凍らせれば出来上がり。レモンを絞る時に出た果肉も一緒に加えます。凍らせすぎるとかたくなりますが、しばらく室温に置いておけば元のサクサクシャーベットに戻ります。アンケートご協力ありがとうございます。引き続き宜しくお願いいたします。EDITCOMMENTおはようございます♪シャーベット美味しそう。(o→ܫ←o)JaneRayの器ととても合っていますね。それにしてもこの器、素晴らしいコンディションのようで、光ってますよ~!!テキサスはこれからどんどん暑くなるので作ってみようかな。卵白シャーベット・・・斬新です~。↓のケーキも美味しそう~。さんへおはようございます~これはほとんど新品同然でした。購入した5個すべてベストコンディション。ジェーンレイは集めてるわけではないんだけど、これだけきれいなものが見つかるとついつい・・手が出てしまいます。卵白を入れるとシェーブアイス風・・サクサクで美味しいんですよ。生で食べられる卵でね。]ジェーンレイ、っていうのね!これもアンティークショップで見つけたの?楽しそうにキュッキュと磨いてる凛りんさんが浮かぶ・・・(笑)ほんとに縁が薄くてちょっと繊細なのね。]凛りんさん、こんばんは。遅ればせながら、レシピ書籍化おめでとうございます!書店に並ぶ日を心待ちにさせていただきます。シャーベットもマーブルで美味しそうで涼しげ♡そっか、そっか、卵白はシャーベットにすれば良いね!いつもアーモンドプードル使ったりの焼き菓子とかにしようとして、卵白消費のために副材料が高いしって嫌になっちゃう(笑)カシスの冷凍もらってるのがあるからそれできっと出来るよね。昨日は連絡もせず、ごめんなさい。んこうまうまだったよ。あの味でアレンジ思い付いたので、昨夜試作してみたんだけど、やばうまって感じで記事にできたらしようと思ってるんだ~♪しっかし蕪ははまったな~、凛りんさんもヘビロテなんだね、分かるわ~簡単だし。ほんとありがとね~~。時間ある時ゆっくり見るね。]卵白がシャーベットなんて。生いちごジャムでも美味しそうに出来そうですね♪あんまり食器のことは詳しくないんですが。凛りんさんの食器は綺麗でいつも見とれます。私の食器好きなお友達もリンレピ見てるんですが。いっつも綺麗な食器だよね~って話してたら。]凛りんさん、まだまだ寒いだろうシカゴでシャーベット?!正気ですか???と思ったら、春は間近なんですねー。卵白を入れるとふわふわのシャーベットになるのねー!良い事聞きました~。]このマッチング好き♪とろけるようなジェダイのボールにさわやかなシャーベットがとってもお似合い。緑と赤のコントラストがいやみなく、シャーベットと一緒に溶けてしまいそうなジェダイさん。]わぁ・・おいしそう。春色でとってもステキですね~。いう鮮やかな色大好きだな。・・お久しぶりです!赤ちゃんが夜まとめて寝てくれるようになって自分の時間がやっとできたよー。夏に一時帰国の予定アリです~そだね・・皆で会えたら楽しいよね。さんへそうです~これは旅行先のアンティークショップで見つけたもの。さんへお祝いコメントありがとうございます。本当に??レモンデザートアップなんですね。ゆみぴよんさんへ卵白って知らないうちにたまってたりするよね。副材料費が高くついちゃうって・・おかしすぎ~~(笑)卵白を入れてみたら、フワフワカキ氷風のものが出来上がったの。アンケート、送りました~。鍵Mさんへ初コメントありがとうございます。・・本当に丁寧なアンケート回答も・・そちらはアンティーク高めですか??やはりアメリカのものだから、そちらまで行くと少し高くなってしまうのかな?でもシカゴは品薄ですよ・・日本人コレクター多いし、日本の業者も(私の親友もそうなんですが)たくさん入りますから・・そうですか。シカゴにいらっしゃるんですね。ミツワ(日本のマーケット)にも寄るかしら??知らずにすれ違ったりするかもしれないですね。遊びにいらしてくださいね。さんへありがと~今朝そちらにコメントにうかがいました。いつも素敵な記事をどうもありがとうね。かぶ、本当に美味しいよね。料理しても美味しいけど、私はサラダが一番好きです。前にフルーツミックスジュースで作ったんだけどそれも美味しかったです。フルーツは何でもOKですよ~おお。お友達もいらしてくれてるんですね。