今日はお休みだったので色々用事を足していたら一日が終わってしまいました。買い物って悩むんですよね。誰かと買い物には行けません。明日は午後から営業予定です。あと17日はお休み予定です。火コーヒーに悩んでいます。コーヒーマシンを導入するかしないかです。コーヒーマシンも業務用から家庭用まで、しかもそれぞれで色々種類がありまして。ハンドドリップのデメリットは時間がかかることと個人の技術力に味が左右されること、付きっきりにならざるを得ないところです。時間についてはコーヒーマシンでもそれほど変わらないことがわかりました。違うのは湯を沸かす時間くらいです。あとは抽出してから保温しておくタイプなら時間が短縮できますが、それならハンドドリップでも同様です。個人の技術力については抽出方法を変えると対応できます。技術力の差が出やすいペーパードリップであっても、カリタのウェーブフィルターを使用することで技術力の差が最小限になりますし、浸漬式ならそれぞれの数字を同じくすれば技術力はほぼ関係ありません。コーヒーマシンの一番のメリットは、抽出がワンタッチでできることですね。最近はやりの全自動タイプならなおさらです。しても人力だと、豆の量を図ってミルで挽いて抽出中も付きっきりになって...と色々やることがあってその間他の作業ができなくなりますし、注文が立て込んだ時など確実にテンパります。うちはワンオペなのでなおさらです。このメリットのためにコーヒーマシンの導入を検討しているのですが、やはり気になるのは味で。コーヒーマシンの味見が出来ればいいのですが。12日は午後から営業したいと思っています。今朝はニセうんたん久々の登場でした。恥ずかしいことに着替えにちょっと戸惑いました。これからもできるだけ登場させたいと思っております。ご用命の際は役場にうんたんの出演をお願いする時に「ニセうんたんも」とぜひお願い致します。木曜日はお休みの予定です。日サバイバルファミリーを見ました。佐井村のような村が東京より優位に立つにはやはり電気が機能しなくなるなど既存の社会システムそのものが壊れるようなことが起きない限り無理だということですね。そんな佐井村も実際電気にかなり頼っているので豚のところのじいさんや鹿児島の実家のようにはならないんじゃないかと思います。あと最後に東京に戻ってしまったのが印象的でした。田舎礼賛な映画のように見えてましたが、元に戻ったらやはり東京に戻るんだと。電気に頼らない生活に慣れて来たところだったのに移住しないんだと。そんなことを考えてました。12日はお休みします。土とりあえず一つのプロジェクトが一段落しました。これから次のステップです。あと店の方も頑張ります。12日はお休みします。今日はプリンについて頭を悩ませた一日でした。一つの結論に至ったので非常によかったです。明日明後日はお休みです。12日木曜日もお休みします。冬期間木曜日はお休みさせていただいていたのですが、今日から再開しました。お客様に来ていただいて嬉しい限りです。