生姜などがベースとのことです。実際にスープは比内地鶏独特の濃厚ナ風味と奥行き感と甘さが独特なんですが程良い鶏風味と旨味が絶妙なハーモニーを奏でている感じで程良いオイリー感もくどく無く物足りなく無く非常に美味しいです。麺は盛岡市の老舗製麺店の中野製麺社製で社長さんとも仲良しとのことでオリジナルの切刃を使ったこだわりの麺とのことです。実際に麺は中細ちぢれで程良いちぢれ感が絶妙で茹で加減も良い感じでスープの絡みも持上げ感も完璧で美味いスープが更に麺によって引き立たせている感じでバランスも良く非常に美味しいです。入っていて風味も柔らかさも絶妙でとても美味しいです。