甘く後味爽快な金柑甘露煮。今回は、金柑を半分に切り、種も取り除きやすく、ジューシーな仕上がりにしました。紅茶に入れて金柑紅茶、お正月の箸休め、風邪予防など。お料理では、チキンソテーなどに白ワインと絡め金柑ソースにするのもお薦めです。材料(4人分)金柑350g水300ccグラニュー糖150g作り方1.金柑は洗い、ヘタを竹串で除く。横半分に切り、種を取り除く。鍋に湯を沸かし金柑を入れ、30秒程茹で、ざるで水気を切る2.鍋に金柑、グラニュー糖、水を入れ、沸いたら強めの中火で10~15分煮詰める。