管理人が食べ歩いたラーメンについての感想などを書いていきます。新潟県内をメインに県外店等、幅広い地域、ジャンルのお勧め麺情報を紹介していきたいと思います。新メニュー情報、新店オープンについて、限定情報、サービス情報、イベント告知等なども掲載していきます。向かいにある「玉寿し食堂」へと行ってきました。この日は、村上市の別のお店に友人と二人で行った後、2軒目として行きました。友人はラーメンを1杯食べるのはきつそうだったので、ラーメンは1杯注文し、それとは別に寿司を何貫か食べようかと話をしていました。お店に入りメニューを見ると、、す、寿司が無いかわりにラーメン、丼物、うどんなどといった食堂メニューがたっぷりとあります。「ひいおじいちゃんの頃は寿司屋として営業していたそうです」とのこと。古くから代々と続くお店なのですねという事で普通にラーメンを食べる事にしました。ラーメン(醤油)場所柄もあり魚介素材の良さを活かした昔ながらのあっさり中華そばかと思いきや、丼から放たれる香りの時点で豚骨等の動物系がメインと分かります。スープはあっさりしながらも、動物系のコクと醤油の深みが何ともいえなく良いですね麺はかなり細めですが、歯応えが良く、とても良い麺を使っていると感じました。昔ながらのテイストは出しつつも、昔ながらのあっさりラーメンとは一線を画す、レベルの高い一杯でしたラーメン(塩)丼からは醤油ラーメンとはまた違った印象的な香りが放たれています。食べたたけなので良く分からなかったですが、恐らくゴマ油とかでしょうか?塩味のインスタントラーメンで似たものがあった気がしますが、当然こちらの方がはるかにおいしかったです。醤油ラーメンの方はチャーシュー醤油ダレを用い、塩ラーメンの方は肉の旨味の部分を補う為に別の味を加えたとかでしょうか?こういうラーメンがどの様に作られるのか、とても興味がありますね。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。