shukran@worldshukran@world中東・アフリカに暮らし、ヨーロッパ・アジアを旅する。「きみといっしょに」。タリーズコーヒーで読むことができます。牛肉麵をいただきました。台湾牛肉麺のように手打ちの太麺ではなく香港ラーメンでおなじみの中華麺。細いので茹で加減が大事だし、独特の臭いが残らないよう丁寧に仕上げる必要がありますが、ここの麺は完璧でした。(注:個人的には香港麺の独特の臭い、嫌いじゃありませんが)プツプツと小気味良く噛み切れる食感と、まったく臭みがなくすっきりした味わいは、シンプルながら味わい深いスープによく合います。お肉も煮込まれてトロトロ。これは美味しかったなあ。ワンタンもあいかわらず美味しかったです。入っていて、香ばしさが抜群でした。牛肉麵120バーツ/420円、ワンタン麺100バーツ/350円と去年よりちょっと値上がりしていました。