)は、諸般の事情により誠に勝手ながら開催を中止いたします。関係者の皆さまには大変ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。詳しくはそば塾の予定をご覧下さい。2017.09.30第5回(連続講座:初心者講習会パート3)終了いたしました。当日の様子は過去のそば塾のページ(こちら)をご覧下さい。2017.07.10第3回(連続講座:初心者講習会パート1)第4回(パート2)、終了いたしました。当日の様子は過去のそば塾のページ(こちら)をご覧下さい。2017.04.11第3回以降の信州そば塾開催のご案内をいたします。信州そば塾、終了致しました。当日の様子は過去のそば塾のページ(こちら)をご覧下さい。2016.09.18第2回信州そば塾の29日午後の部は空きが少なくなりましたので、都合のつく方は30日へのお申し込みをお願いいたします。2016.09.12第2回信州そば塾の29日午前の部は定員となりましたので締め切らせていただきます(キャンセル待ちでよろしければ若干名の方の受け付けを致します)。29日午後の部および30日午前と午後の部は引き続きお申し込みをうけつけております。2016.08.07第2回信州そば塾の開催案内をお知らせ致します。2013.07.20株式会社高山製粉さんのメールマガジンより、第1回信州そば塾の様子の記述を抜粋させていただきました。第1回のご意見ご感想のページをご覧ください。2013.06.23信州そば塾の公式サイトを立ち上げました。内容を追加して参ります。信州そば塾、終了致しました。向笠千恵子さん(フードジャーナリスト)に、さらりと言われました。(写真左から世話人の岩波、その隣が向笠千恵子さん)その通りでした。自分でもはっきりと気がつかずにいたことを、言葉にしてもらった驚き。そば打ちの中では、実は「水廻し」が一番好きです。そば粉を感じて、そば粉と水の出会いの喜びに共感し、自分まで一体になれる快感にうち震える。主催)「水廻し」の後、通常の所作として打つやり方は、コリコリとすごい力を加えて、そばをのして、のして、のしていきます。それは、いつも見るに耐えられないものでした。そば粉の悲鳴が自分の中で響き渡り、異常な違和感を感じて切なかったからです。「水廻し」も「のし」方も少しでも早く力を入れての一般的な打ち方に疑問を感じながら、競技会のそば打ちに参加したり、老舗のそば店の店主の講習会に何度も出て、その答えを求めてきました。ところが、はぐらかされたり、怒られたりというばかりで、ときに理路整然と説明してくれたかのようでも、自分のその違和感を打ち消すまでには至りませんでした。周りを気にせず自分の感じる方向を信じて、どんどん掘り進めていくしかありませんでした。「水廻し」も「のし」も「切り」も、力を入れない方法にどんどん洗練されていきました。「金ちゃんのは、美味しいそば打ち(の方法)なんだね。