五日市の赤麺梵店丸さんです。赤麺梵店丸さんは3月より移転されますので、店舗情報は移転後の情報を掲載しています。広島県信用組合があった場所で、側道に沿ってて出入りしやすい場所です。いう幹線道路沿いの飲食店って、車で立ち寄るパターンが多いと思いますが、なるほど、周辺にはラーメンの来来亭さんや我馬さんなど、駐車場付きのラーメン屋さんがひしめき合っている熱い地帯ですね。ちなみに、現在の場所は2月23日までの営業です。お店の入口の自動販売機とメニューです。「汁なし担々麺専門店」、なのですが、販売機の一番上は汁のある担々麺なので、ちょっと注意しましょう。汁なしの方は普通のものと「特製」、そして「梵天斬り」というのがあるようです。ラーメンが、魚介系とんこつと鶏煮干しがあります。冷やし汁なし担々麺も同価格です。ここは、とりあえずスタンダードに2辛、温玉、ごはんを購入します。店内はカウンターが2箇所と、座敷が4卓あります。お客さんは、ほとんどが営業風のサラリーマンの方でした。卓上には花山椒や辣油数種類、そして黒酢、唐辛子が設置されています。このお店は、ごはんを注文するとおかわりが自由にできます。自家製ザーサイが食べ放題。このザーサイがとてもおいしくて、わたしは担々麺が出てくる前に、ついご飯を茶碗いっぱい食べてしまいました。修行された方がなさっているのだそうです。あの店にあったザーサイは、それを食べに行くだけでも十分価値があると思ってたのですが、これはそれに、更に磨きがかかっていますね。辛いものが苦手な方や、ラーメンを食べたい方にもオススメ。鶏煮干しラーメンとごはんの組み合わせっていうのも、良さそうですね。温かい汁なし担々麺がやってまいりました。出された時には麺がちょっと薄色の味付けミンチ青ネギに覆われ完全に隠れています。下から引っ張り出しますと白色のやや縮れ麺。汁なし担々麺は食べる前によく混ぜますが、混ぜると麺は醤油色に染まりました。焼きそばのような色ですね。くにまつさんと、キング軒さんでは、元の麺の色が黄色いこともあるのか、ラー油とごまだれの赤色に染まるイメージがありました。醤油色というのはある意味新鮮ですね。味はやはり辛さが圧倒的に強いです。このお店の担々麺は、辛さの裏にある味が醤油のあっさり感があります。山椒よりも唐辛子が強く出ているように思います。辛さが物足りない時にはテーブルの上に山椒や唐辛子があるので、自分で調整もできます。温玉は殻付きのままで出されるので、直接汁なし担々麺に落とします。この店の温玉は黄身がちょっと固めです。付けて食べるのは難しそうなので、タレと混ぜてみました。するとラー油と黄身の味が混ざって、また別の辛さになります。キング軒さんのようにスキヤキ風にたまごにつけて食べるのも美味しいのですが、こうやって混ぜるのも別の美味しさがありますね。→うまい広島Facebookページへの「いいね!」をお願いします。この情報はなにか不足していますか足りない情報やその内容メールアドレス送信時にチェックを入れてください。technology.。