ダイエット指導士、ヨガ講師、サプリメント・ビタミンアドバイザーなど、栄養・美容学の分野で活躍。多くの方が健康情報を学ぶための健康検定協会を主宰するとともに、テレビ・雑誌などで根拠ある栄養学を提供・監修をしている。共著に『食と健康のホントがみえる栄養学』など。健康のために食事に気をつけているつもりでも、実は逆効果!?食べる時間、食べる順番、食べるもの、調理の仕方で、必要な栄養がとれていなかったり、かえって身体に悪影響があったり...そんな“やってはいけない”食べ方に警鐘を鳴らし、正しい食べ方を伝える。写真はイメージです「朝食は和食派」「野菜から先に食べる」など、健康やダイエットのために“食べ方”を意識している人は多いだろう。ネットやテレビで紹介されている健康や食事の情報がすべて正しいとは限らない。中には体に逆効果となってしまう食事法も含まれているのだ。やってはいけない食べ方』(青春出版社)では、管理栄養士の望月理恵子氏が実は間違っている食べ方を1つひとつ丁寧に解説する。「朝食は健康的に和食」は、実はNG!温かいご飯に味噌汁、納豆や生卵...おなじみの和定食は私たち日本人にとって理想の朝ごはんメニューだ。洋食よりも健康的なイメージが強く、「朝食は体のためにも和食!」と決めている人も多いだろう。実は朝食に和食はおすすめできないと望月氏はいう。その答えは「塩分」だ。味噌や醤油を使う和食は、洋食に比べるとどうしても塩分が高くなる傾向にある。干物や漬物には保存をきかせるために塩を用いている食品も多い。いまは“減塩タイプ”の商品も増えているとはいえ、それでも気づかないうちに塩分過剰になりがちなのだ。最近では調理の際に、塩分のとりすぎに気をつかって塩の量を減らす人が増えているようだ。注意してほしいのは味噌と醤油。日本人は塩分摂取の60%以上を味噌と醤油でとっているため、これらを使う限り減塩はなかなか難しい。