わたしのまいにちスマートフォン用の表示で見るわたしのまいにちほぼ日手帳や文房具、専業主婦の手帳の使い方を紹介します。無印良品、カルディ、脂肪燃焼ダイエットなど実際に体験したことを詳しくレビューしています。ミニマリストを目指して、日々断捨離中。手作りパンTweetみんな大好きカレー。私も夫もカレーが大好きです。料理教室でカレーの作り方を習ってから、タイカレーやインドカレーなど色んなカレーを作って楽しんでいます。カレーに合わせるものは、ご飯?パン?夫はお餅に合わせるのが好きらしいけど、私はナンが好き。近所のカレー専門店のチーズナンが好きすぎて、どうしてもおうちで作りたくなっちゃいました。うまくできないんですよ~料理教室で習ったナンのレシピをもとに改良していたんですが、うまく行かなくて友人に聞いてみました。ナンって発酵はヨーグルトなんですね!知らなんだ。この記事では、チーズナンチャレンジと題して、美味しいチーズナンを作る研究と、スパイスから作る『ひき肉と大豆のカレー』を紹介します。発酵中にカレーを作る薄力粉を乾煎りするクミンシードを炒める玉ねぎを炒めるひき肉を炒める炒った薄力粉、カレー粉を加える水煮大豆を入れ完成カレーとナン完成チーズナンチャレンジチーズナンを上手に作りたいまとめ美味しいチーズナンを作りたいお料理教室でカレーを習ったときに、ナンのレシピも習いました。ナンというより、パンに近かったんですよね。出来上がってみたら、サクサクチーズパンや、フワフワチーズパンケーキみたいな代物。怒りつつもちゃんと教えてくれましたけどね。なんと、ナンはイーストじゃなくてヨーグルトで発酵するんだと。大さじ2Aを混ぜる粉類とは別のボウルにAの材料を入れ、泡だて器でしっかり混ぜます。白っぽい感じになるまで。材料を混ぜてこねるAを粉類、水を混ぜる。水は42°Cくらいで、生地の固さを見ながら加えます。粉っぽさがなくなったらこね台に出して、耳たぶくらいの柔らかさまでこねます。この工程がなんかうまく行かなくて時間がかかりました。45°Cで30分発酵オーブンの発酵機能を使って発酵。常温で2時間放置でもみたい。した弾力があって、指をさしても穴がふさがらなかったら発酵完了。生地を6等分して丸めなおし、濡れふきん、ラップをかけて15分ベンチタイム。成形してフライパンで焼く中火に温めたフライパンに油を敷かずに生地を並べます。蓋をしてしばらくすると、ちょっと膨らんできます。焦げてきたらひっくり返して両面ぷっくり膨れるまで焼きます。焼きあがったら両面にバターを塗って完成です。薄力粉を乾煎りする鍋に薄力粉を入れ中火にかけます。ヘラでしっかり混ぜながら、小麦粉が褐色になるまで乾煎りします。常に混ぜていないと焦げやすいので注意。クミンシードを炒めるごく弱火でフライパンの中心に油を置き、油につかるようにクミンシードを入れます。そのまましばらく待ち、クミンシードの回りに小さな気泡が出るようになるまで待ちます。玉ねぎを炒める玉ねぎ、塩少々を入れ、玉ねぎがしっかり茶色になるまで炒めます。ニンニク、ショウガも入れて香りが出るまで混ぜます。ひき肉を炒める玉ねぎを端っこに寄せ、バターを追加。塩、黒コショウで下味をつけたひき肉を丸めて鍋へ。動かさずに焦げ目がついたらひっくり返して、裏も焦げ目をつけます。ひき肉をほぐして、玉ねぎと混ぜま合わせます。炒った薄力粉、カレー粉を加えるカレー粉を入れたらすぐにしっかり混ぜ混ぜ。火を止め、赤ワインを入れます。火をつけ、少しアルコールを飛ばしたら、水、コンソメ、ウスターソースを入れしばらく煮る。水煮大豆を入れ完成1パック100円で売ってる水煮大豆をカレーに入れるのが好き。火を通すと柔らかくなりすぎちゃうので、仕上がり前に入れます。