やるべきことはやった感があったとか。冬眠状態に入っていました。原点回帰し基本の味作りにリベンジしたとのことです。ビジュアルのインパクトだけではなく一杯のラーメンとしての緻密な完成度を追求したとか。スープはトマトの酸味とニンニクの刺激そこにビーフの旨味や隠し味の赤ワインが加わりあっさりしつつも深みのあるスープにとある。結構な夏バテ気味でいくらパスタをイメージしたって作り手の問題ならば仕方がないと思われる。具にはスープで煮込んで旨味が染みた豚バラ肉のスライスを使用とか。実際に具は細かく薄い豚バラ肉のような物がチラホラとあります。スライスニンニク・鷹の爪などです。お気に入り度はご参考まで。▼JavaScriptをオンにするとここに目次が表示されます。Top▲PageTop。