住む外国人の家で習う料理教室です。温かい心のこもった世界各国のホスピタリティをご体験ください。メニューは下記3つになります。お時間も短めで2時間。受講は座ってご覧いただけます。お料理は立食(お椅子もご用意します)でいつもより若干少なめの「プチ」でモロッコ料理教室を体験していただきます。通常教室より価格は半分くらいになります。●牛肉とオクラのタジン旨味が濃く、香りの良いタジンです。サフランスープで牛肉を炊きあげていきます●じゃがいもで作るパン蒸したじゃがいもをつぶして生地に練り込んで作るモッチリしたパン。外見はパンそのものなので、生地の中にじゃがいもが使われていることは気がつかないかもしれません。じゃがいも特有のしっかりとした「美味しいわけ」がパンの風味に効いています。豊かな香りと味わいが広がるブランチとしても愛されているモロッコのサラダです。ここでは「スパイスに付け込んだオリーブ」の作り方を学びます。香りのよいスパイスとオリーブを一週間漬け込むとで、オリーブにスパイスが馴染み、おいしさが生まれ変わります。この「スパイスに漬け込んだオリーブ」はモロッコの常備菜。1か月保存がききますので是非ご自宅でつくってみてくださいね。食品売り場の各お惣菜ショップにて2015/9/16水曜日~9/29火曜日までニキズキッチンの8名の先生たちのお惣菜が販売されます韓国のカンさんは「沈菜館(キムチカン)」にて鶏と野菜カリカリ揚げ甘辛絡め(100gあたり451円)とジャコとナッツの水飴炒め(100gあたり432円)を販売します。鶏と野菜カリカリ揚げ甘辛絡めですが韓国ではデリバリーで大人気のヤンニョムチキン。韓国の家庭料理ではかかせないミバンチャン(常備菜)のひとつですカンさんは東京で生まれた在日二世。韓国で家庭料理と宮廷料理を学びました。食品売り場の各お惣菜ショップにて2015/9/16水曜日~9/29火曜日までニキズキッチンの8名の先生たちのお惣菜が販売されますロシア人のユリアさんは「ダロワイヨ」にてポピーシードリングを(1個411円)を販売します。「ピータン豆腐(1パック648円)」と「干し豆腐の和え物(100gあたり411円)を。干し豆腐は中国や台湾で一般的に使われる固いお豆腐です。細切にした野菜と和え冷菜にしました。今回、このお豆腐は京都の老舗のお豆腐屋さんに特別に作っていただきましたピータン豆腐はピータンの美味しさを知ってほしい香港人の大好きな一品です。香港人のジャニタさんは、日本のオーガニックレストランでシェフの経験があります。料理教室ではからだに優しい香港料理を提供しています。食品売り場の各お惣菜ショップにて2015/9/16水曜日~9/29火曜日までニキズキッチンの8名の先生たちのお惣菜が販売されますウクライナ人のヴェラさんは「ケーファー」にてウクライナの郷土料理としての「ビーフストロガノフ(1人前1080円)」を。クリーミーなレシピをご用意しました。ウクライナ人のヴェラさんは、ウクライナの大学で郷土研究をされてきました。民話のような世界をモダンにお料理教室で再現しています。ミキさんの「ナムケンサイ」は中でも特別でした。「ナムケン」は「氷」、「サイ」は「削る」という意味で、そのまま「かき氷」を指します。美味しいのはもちろん、色とりどりで見た目にも楽しめ、暑い時期のおやつとして人気です。タイのかき氷の特徴はトッピングがたくさん。日本の「白くま」みたいに具沢山です。ミキさんがクラス用に選んでくれたトッピングは1)生のとうもろこしを、生っぽさを残したまま茹でたもの2)バジルシード3)ナタデココ4)デイツ5)パイナップルは缶詰の物6)かぼちゃを白砂糖とパームシュガーで、煮崩れないように皮ごと煮たもの肝心の氷ですが、具の上からチョっとだけかけます。日本のように氷は山盛りにはしません。氷の上から、自家製シロップ。手作りのシロップもとっても特別。黒砂糖から作ったシロップにジャスミン香りのエッセンスが入っています。かき氷の具に、パイナップルやナタデココ、バジルシード位はなんとなく想像がつきますが、トウモロコシ!デイツ!甘く煮た皮つきかぼちゃ!これには驚きました。かき氷にあうんだもの。タイの氷はトッピング。具を食べるための前座みたいなものでした。食品売り場の各お惣菜ショップにニキズキッチンの8名の先生たちのお惣菜が販売されますフランスのジャックさんは「RF1」にて「トマトとフェタチーズのギリシャ風サラダ」を生野菜とフェタチーズでギリシャ風。ブルーベリーバルサミコソース(1本731円)」とアグロドルチェ(甘酸っぱい)「彩野菜のカポナータ(100gあたり346円)」を。仔羊の野趣あふれる風味ととブルーベリーの酸味がとっても合うんです。