meister芽茶とは?ツイートシェアはてブLINEPocket芽茶というお茶を聞いたことはありますでしょうか?あまり量が取れないお茶ですので、百貨店等では見かけないかもしれません。言葉の通り、「お茶の芽」を集めた茶葉となります。この茶の芽とは、上の写真の通り、少しくるっと丸まった小さな茶葉で、さわると固いのが特徴です。これは、茶摘みのとき、まだ葉になる前の「芽」を同時に摘んでしまうため茶に混じってしまう、小さな芽の部分です。強引に例えると、牛肉で「仔牛」のステーキなどがありますが、「茶葉の子」といったところでしょうか。芽には、これから大きく成長するための栄養分が豊富に含まれているので、非常に濃い味わいがあります。玉露の芽茶でも、玉露の葉の部分に比べると少し渋みを感じますので、「旨・渋」な濃厚な味です。この若い芽のパワーにあふれた味に魅了される方も多く、長年の固定リピーターの多い商品です。前述の通り、芽茶は、茶摘みで混じってしまう、ほんの小さな茶葉の芽の集合です。取ることはできません。当社も、自社の製茶過程で出る芽だけでは、年間の販売量に足りないので、毎年、農家さんから分けて頂いて年間の分をどうにか確保しています。宇治茶の芽をまとめて仕入れるのはなかなか難しいので、過去には売り切れてしまったこともあります。ひげ茶(はねだし茶)」などがあります。これらを、最終的に煎茶や玉露になる「本茶(ほんちゃ)」に対応する形で「出物(でもの)」といいます。「出物」という言葉だけを捉えると、安っぽく感じるかもしれませんが、それぞれ特徴があって、ファンが多い商品です。その出物の中でも、一番貴重なのが、この「芽茶」になります。当社では、玉露系(かぶせ茶を含む)芽茶を扱っています。煎茶の芽茶は、渋みが強いため扱いません。1540円それぞれ、被覆栽培(玉露系)の芽茶です。茎茶の水出しが実は美味しい理由leaf芽茶茶葉この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。NHK「鶴瓶の家族に乾杯」で宇治田原が紹介されましたお茶の世界は広いRECOMMENDこちらの記事も人気です。事業者様向けのご案内です。クレジットカード決済の導入を面倒がってやっていなかった当店が今になって活用している事例です。最新情報をチェックプロフィール木谷製茶の七代目、木谷です。茶の仕事をしています。お茶のこと、日々の活動のことをブログを通じてお伝えしていきます。