山岡を孫のように可愛がっており、山岡と雄山との対立に心を痛め、不仲を解消しようと心を砕いている。究極対至高の審査委員の一人。鈴村領子という、孫ほど年の離れた後妻がいる。米の味から、産地や品種まで当てることが出来る味覚の持ち主。養殖の鮎は死んでも食べないと明言するほど食へのこだわりも強い。銀座の料理屋「岡星」の店主。究極のメニューの最大の協力者。和食を得意としているが、伝統的な料理だけではなく、中華料理や西洋料理をアレンジした創作料理を作るなど、研究に余念がない。生真面目な性格がたたり、うつ病にかかってしまい自殺を考えていた時期もあったが、山岡のおかげで思いとどまり、完治に向かって治療を続けている。美食倶楽部の調理場主任。雄山の信頼が厚く、公私ともに彼を支える右腕。山岡を彼が幼い時から知っており、山岡の事を士郎様と呼ぶ。雄山と山岡の板挟みで悩み、二人の和解を望んでいる。美食倶楽部の仲居をしている。母乳の出なかったとし子に変わって、山岡に乳を飲ませていた。山岡のことはずっと気にかけており、何かと世話を焼いている。山岡がゆう子が結婚した背景には、二人の距離を縮めるために奔走したチヨの影響が強い。子供がいないことを気にかけており、中川に愚痴をこぼすことも多々ある。自分の都合で山岡とゆう子を京都に赴任させようとしたり、炊き込みご飯と混ぜごはんを社員食堂で出すことを禁止したりと、権力を笠に着た横暴な行動が目立つ一方、社員のことを気にかける優しい一面もある。美食倶楽部の会員だったが、山岡との和解を雄山に勧めたせいで不興を買い、退会させられた。スマートな出で立ちの紳士で、口ひげを生やしている。経て編集局長にまで出世した。落ち着いた雰囲気を持ち、性格は穏やかな為信頼を寄せるものは多い。部下の山岡と上司の大原や小泉が衝突する際度に仲裁をする苦労人でもある。ムードメーカー的存在。酒癖がとても悪く、酔うと暴言をまき散らし、暴力を振るうことも多く、そのせいで出世のチャンスを失ったり、会社の危機すら招いたこともある。基本的には情に厚い性格で、涙もろい。味覚は鋭くなく、周りの人間が美味しくないという中で、一人だけ旨いと食べていることが多い。い間海外に赴任しており、日本で生活していても年に数回は渡海する。究極のメニュー作りには当初は反対をしていたが、山岡が勧めた日本酒を飲んで一転賛成派へとなった。ワイン、ゴルフ、猫等趣味は多岐に渡る。秀沢と幼い喧嘩をよくしており、それが元で大きな失態をしでかす子どもじみた面もある。カメラマンの荒川精作。ゆう子と、典子と併せて「文化部花の三人組」と呼ばれる。元スケバンで、手が出るのが早い。後輩のゆう子に優しく接する反面、山岡への当りはきつい。荒川との結婚式披露宴は、究極対至高のメニュー対決の舞台にもなった。煎餅屋の三谷直吉と結婚した。ゆう子の為に山岡をこき使うことにためらいがない。