前日1/31夕方、設営のため会場入りしたchef渡邊。『会場に入ると、見事な広さ:雰囲気のホールで、気持ち新たに!という身が引き締まる想いをさせられました。佐々木麦氏に以前依頼し、書き下ろしてもらった水彩画をスキャンして背面パネルにさせていただいたもの。いった細かなchef渡邊のこだわりについても、ご来場の際、ぜひチェックしてみてくださいね。来場シェフたち一同揃っての撮影会があり朝8時に会場集合となっています。『1年ぶりに再会するシェフたちで、緊張しております。最終日の5日(日曜日)まで私は会場におります。新しい出会いのお客様、業者さんなど関係者、元スタッフなど、、楽しみにしております。サロンデュショコラ東京が始まってもう15回目だそうですが、運営権が渡ってから伊勢丹が、特別なイベントとして社をあげて取り組んできた積み重ねで、ここまで大きなイベントになってきました。ボレロは6回目の参加ですが、ここに出店させてもらえることを本当に光栄なことだと思っております。私がサロンデュショコラに出店したい!と考えた原点の想いを忘れずにお客様にショコラを紹介させて頂きたいと思います。皆さまのご来場お待ち申し上げております。