中国のお酒の中では日本で最も有名な種類の物だとは思いますが、紹興酒の原料や効能、基本的な飲み方やちょっとしたアレンジした飲み方はあまり知らない人も多いかと思います。中華料理のレシピを見ると、材料の欄に紹興酒と書いてあることがよくあります。中華料理もそんなに頻繁には作りませんし、料理に使ったあと大量に残る紹興酒も、あの独特の味わいが好きではないので飲む気にもなりません。料理の「さしすせそ」聞いたことはあっても正しく覚えている人は案外少ないかもしれませんね。料理(特に和食)の味付けになる5つの調味料の種類を、またそれらを使う時の順序をおぼえるための語呂合わせのことです。妊娠中の飲酒が、胎児に良くないということは広く知られています。母親がアルコールを摂取すると、血管や胎盤を通じて胎児へも送られてしまいます。赤ちゃんも一緒に飲酒していることになるのです。料理酒といえば、料理の臭みを消したり、柔らかくしたりなど、様々な効果がある、日々活躍する調味料です。毎日料理をしていると、うっかり料理酒を切らしてしまって、それを調理中に気がついて、「どうしよう...」と焦ったことが、一度や二度はあるはずです。調味料の百科事典レシピ本や、お料理のサイトなとを見ていると、調味料の1つとして必ず存在する「酒」。お料理をする際には、欠かせない調味料の1つとも言えますよね。そこでふと思ったことがあります。