時間煮込んで作っているとのことです。ワシワシと食べれてとても美味しいです。麺はドゥルルンっとした確かな弾力の極太ちぢれ麺で口の中で大暴れしつつも程良い歯切れ感でしっかりりとしたコシと弾力がありスープの絡みも持ち上げ感も上々で美味しいです。小ながらボリュウも程良い感じでとても美味しいです。具には豚バラロールチャーシューが入っていて程良い肉厚ながらとても柔らかくジューシーで美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。