時間煮込んで作っている豚骨スープとのことです。実際にスープは濃厚な豚骨スープに濃厚なカッパえびせん風味でトロッと粘度もありながらスッキリとした味わいで刻み玉ネギのシャッキリ感と爽快感がスープを欲する欲望へと誘ってくれます。麺は豚骨ラーメンメニュー系に使用されていると思われる中太のウェーブ麺でモッチリとしていながらプルルンっとした弾力が心地良くスープの絡みも持上げ感も上々でスープとのバランスも良く美味しいです。具には博多系の細麺と思いきやや中細のストレート麺で程良い歯切れ感でしっかりりとしたコシと弾力がありスープの絡みも持ち上げ感も上々で美味しいです。ボリュウムも程良い感じでとても美味しいです。具には豚バラロールチャーシューが入っていて程良い肉厚ながらとても柔らかくジューシーで美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。