#発がん性物質の根拠B!「この食品には発がん性物質あり!」など、“食の癌リスク”をあおるネットニュースやメディア情報が溢れていますよね。その「発がん性」について、正しい意味を知っていますか?「発がん性物質」報道のカラクリとは?「あなたの食卓には発がん性物質が溢れています」ネットや週刊誌などには、こんな言葉がしばしば登場しています。「発がん性」という言葉にドキッ!とすると、そうした食品を避けたくなるのが消費者の人情というものですよね。癌を実際に患った僕なんかは、なおさらそんな気持ちにさせられます。実際のところ、「発がん性=危険」とは限らないのだそうです。ひとつの情報だけで不安に踊らされることのないように、基本知識を持っておきたいものですよね。2015年10月、世界保健機関(WHO)の研究組織である国際がん研究機関(IARC)が、ハムやソーセージなどの加工肉を「発がん性ありのグループ1」、牛や豚などの肉類(レッドミート、鶏肉は除く)を「おそらく発がん性ありのグループ2A」にすると発表しました。実は、新聞や週刊誌、テレビやネットの多くはこの情報を参考にして「発がん性分類の5段階で危険度が一番高いハム・ソーセージ」とか、「5段階のうちでリスクが一番高いハム・ソーセージ」などと報じているんです。危険度やリスクが一番高いと聞けば、誰だって不安になるもの。流通最大手のイオンでは、その年のお歳暮で贈答品のハム・ソーセージの売り上げが約3割も落ちたと言われています。ところが、この5段階の分類は、グループ1(発がん性がある)、グループ2A(おそらく発がん性がある)、2B(発がん性があるかもしれない)、グループ3(発がん性と分類できない)、グループ4(発がん性がない)の順番に出てくるものの、決して危険度やリスクが高い順番に並んでいるわけではないのです。正確に捉えるならば、「発がん性の証拠の確かさ」の順番に並んでいる、ということになります。発がん性物質のダイオキシンとアルコールは同じ仲間?グループ分けの意味では、具体的に内容を見てみましょう。アルコールなどが含まれます。ダイオキシン、ハム・ソーセージ、アルコールがなぜ同じ仲間として分類されているのでしょうか?これをご覧になった方は、「エーッ?なぜ?!」と思うかも知れません。これだけでも、危ない順番でないことはお分かり頂けるはずです。同じグループなのか?それは、単に人や動物の実験で「がんになる可能性の証拠が十分に揃っている」という意味に過ぎません。いって、証拠があるから健康に被害をもたらすとは限りません。同じものを食べてもがんになる人とそうでない人がいることからも明らかです。睡眠不足は癌につながる?スッキリしました癌の発症リスクを高めるとされる「飲酒」や「タバコ」、「睡眠不足」など。みんなが知りたいのが、本当にこれらはがんにつながるのか?ということだと思います。主治医がよく聞かれる6つの質問という記事が興味深いことを書いています。この記事に書かれている質問は、以下の6つ。十分な睡眠が取れません。結局、人の健康に悪影響を及ぼすかどうかは、その物質を体内にどれだけ取り入れるか?という「量」で決まるのです。健康危害の有無は、「量」次第ということなんですね。ハムやソーセージを毎日大量に食べれば、さすがに発がんリスクは高くなります。少量であれば問題はないのです。アルコールも同じことが言えますよね。「発がん性」というべき証拠があるからといって、それが絶対に危ないというわけではないのだ、ということになります。ところが、今も頻繁に「ポテトチップスなどに含まれるアクリルアミド(接着剤などの原料、グループ2A)は発がん性があり、危ない」とか「ハムなどに含まれる発色剤が食品中の物質と反応して発がん性物質に変わり、危ない」といった報道が一部週刊誌などで後を絶ちません。これらの報道に共通して言えるのは、たいていの場合、肝心な「量」の説明が出てこないことです。カロリーなお酒の選び方まとめ!オススメのお酒6選!カロリーの高いお酒は、健康に悪影響を及ぼすだけでなく、砂糖によって二日酔いの症状がより強く出ることの原因でもあります。今回は、せっかくの楽しいお酒を低カロリーでよりヘルシーに嗜むための基礎知識をご紹介していきます!...yularihappysmile.comまとめ以上で述べたように冷静な考えを持ったとしても、話しが農薬や添加物などの合成化学物質になると吹っ飛んでしまうようですから不思議なものですよね。グループ分類は、あくまで潜在的な危険性の証拠を並べたもの。そのような基本知識をもって週刊誌などの記事で一喜一憂しないようにしましょう。癌の予防にもつながるコーヒーの飲み方「適量」は1日何杯にすべき?前回、コーヒーなどの効能についてつづった記事をご紹介しました。コーヒーには癌の予防に大切とされる抗酸化作用を挙げ、インスリン感受性の改善にもなるとしています。がん研究センター国立がん研究センターが、「女性の場合、大豆製品を種類多く摂取する人ほど、そうでない人に比べて、心筋梗塞や脳梗塞といった循環器疾患のリスクが34...yularihappysmile.comダマされるな!健康なはずの果汁100%飲料に「がんリスク?」糖分は砂糖入り飲料とほぼ同等...健康志向な人には欠かせないであろうと思われる『果汁100%のフルーツ・ジュース』。実は、がん発症リスクとの関係で安心できない飲み物だったことが分かったそうです。...yularihappysmile.comあわせて読みたいこの記事、おもしろかったわ。ブログ、グルメ、雑学、簡単レシピ、将棋、Kindle、エッセイ、芸能・話題のニュースなど自分が興味のある様々なジャンルについて書いているブログです。マスコミ関係者さまへ取材等のご依頼は下記「お問い合わせ」フォームよりお願いいたします。んでる場所、職業を教えてください。ハンドルネーム:Mこと、タキタノブシゲと申します。東京都在住で、職業は、主に会社経営や投資、ブロガーをしています。