ラタフィア・ド・シャンパーニュNVまるでブランデーな見た目ですが、甘口のワインですよかっこいいですよね。ラタフィアとは、発酵前のブドウ果汁にブランデーを加えて作る酒精強化ワインの一つです。いわゆるヴァン・ド・リキュールという物です。AOCで保護されている物では、マクヴァン・ド・ジュラフロック・ド・ガスコーニュなどがありますが、ラタフィアは法的な規制はありません。食前酒やデザートワインとして食後に飲まれたりしますラテン語の「オレス・ラタ・フィアト」=乾杯の音頭、が語源のようです。添加するブランデーもマールやコニャックなど地方により様々です。ナシや桃の果汁で作られるラタフィアもあるそうですが、てんちょは見たことありません。シャンパーニュではマール(グラッパと同じ、ブドウの搾りかすで作るブランデー)を使用します。因みに、発酵途中のブドウ果汁にブランデーを添加する事で発酵を止めさせて作るのが、ヴァン・ド・ナチュレルと呼ばれるお酒です。ルーション地方のバニュルスが最も有名でしょう。今日のラタフィアの作り手は、バロン・ドーヴェルニュですこの方、もちろんシャンパーニュメーカーで、モンターニュ・ド・ランスの特級ブジーにある蔵です。趣味は仕事、と言い切る真面目キャラらしい2013年に蔵の名前をバロン・ドーヴェルニュに改めNMとなりました。↓マーガレットの描かれたシャンパーニュ、香ばしくてコクがあっておいしいのです今日のラタフィアは限定品ですいつもあるわけじゃない。生産量が非常に少ないので、滅多に見かけません特級ブジーのピノノワール100%、樽熟成3年を経て出荷されていますが、シャンパーニュと同じくNV(ノンヴィンテージ)です。濃い茶色ですね、これで甘口とは思えないんですけど(まぁ、元が赤ワインなので)てんちょも飲んだことありません〜かろうじて3本だけ買うことができましたマーガレットの書かれた箱に入っていますよ。ラタフィアをナイトキャップにしてる、そんなカッコいい方は是非チョコやケーキに合わせるのもいいですよ。甘口でアルコール度数も少し高いので(18度)、日持ちがします。|Seesaaブログ。