■ダマスカスとは、二種類の硬度の違う鋼材を何層にも折り曲げ重ね合わせて鍛造し、刃を磨くことにより硬い鋼材は光り、柔らかい鋼材はくすみ表面に木目のような独特の模様が出てきます。この波紋の事をダマスカス鋼と呼んでいます。美しい波紋模様が評判を呼び、海外の料理人からも高い人気が有ります。中心材に使用されているのは、硬度が高くサビに強いv金10号を使用しています。このv金10号を鍛造し焼き入れしましたので、通常の割込みの包丁より粘りが強く長切れする包丁に仕上がっています。三徳包丁は、肉、野菜、魚など幅広い用途に使える万能包丁で家庭用として使用されています。西洋包丁の牛刀を万能として使われてきましたが、日本の菜切り包丁と牛刀の特徴を生かして作られた包丁がこの三徳包丁になります。近年は海外でも「Santoku」で日本の包丁として使用される方が増えてきました。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。冷凍物にはお使いいただけません。長さは目安にしてください。写真と同じではありません在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。名入れ対応無料5000円以上送料無料メンテナンスについて初めての方向けご利用ガイドよくある質問お問い合わせサービスや製品に関するご質問は、以下よりご連絡ください。