コピー2019.08.25この記事は約3分で読めます。厨房設備を考えた時、ガス容量がどれくらいか、どのタイミングでチェックしていますか?日常生活では、ガス容量を気にする事はありませんよね。お店を開業する時には、ガスの容量はチェックするべき重要なポイントなのです。今日はガス容量チェックの必要性や、チェックの方法についてまとめます。この記事の目次ガスの容量が足りない!!ガス供給の仕組みとガス容量(都市ガスの場合)ガス容量の目安ガス容量が足りない場合はどうするのかガス容量の確認方法まとめガスの容量が足りない!!こんな事あるの?って思うかもしれませんが、「ない」とは言い切れません。小さなカウンターだけのバーと中華料理店では同じ席数でも、使うガスの量が違うのは想像できますね。仮に、バーに合わせて、小さい容量のガスメーターが設置されていたとしたら・・・当然足りない事態になります。極端な例ですが、注意すべき重要なポイントなのです。ガス供給の仕組みとガス容量(都市ガスの場合)ガスの配管は道路の下を通り、建物に沿う形で地上に出ます。そこで、ガスメーターに接続されそれぞれの場所に供給されるの仕組みになっています。ガスの容量は、ガスメーターの大きさで決まります。ガスメーターは○号と表示されます。1号のガスメーターは、1時間に最大1万kcalの消費に対応できます。飲食店でよく見かける、業務用の3口コンロ。あるメーカーのガス消費量は26,000kcal/hとありました。1号では足りない計算になります。ガス容量の目安ガス容量の決め手は、「ガスを使った設備をどれくらい使うか」という事です。それにより、ガスの容量は全く違ってきます。コンロは3つ口なのか、お湯を沸かすために更に追加が必要なのかなど、お店の業態に合わせてガスの使用量は変わります。自分のお店の規模、客席数、メニュー数をイメージし、ガス器具とその容量を把握する事をお勧めします。一般的に言われているガス容量と業態については以下の通りです。6号:小料理屋、寿司。(そば、うどんなど)16号:イタリアン、フレンチ、ラーメン16号以上:中華料理ガス容量が足りない場合はどうするのかガス容量が不足している場合の対応としては3つ考えられます。ガス容量を増やすガス器具の見直しをする違う物件を探すガスの容量は簡単に増やせる場合と難しい場合があります。道路からメーターに繋がる配管の容量が、メーター容量よりも大きい場合はメーターを変えれば済むので簡単です。道路からメーターまでの配管の容量が小さい場合は、配管の工事が必要になるので、工事費用も工事期間も必要になります。ガス器具の見直しの方が、現実的かもしれません。コンロも本当に3口必要か、オーブンはガスでないとダメなのかなど検討してみる余地は十分あります。ガスの使用状態も、フルパワーで使い続けるのかどうかも考えてみても良いでしょう。違う物件を探すというのは最終手段になりそうですね。このような事がないためにも、ガス容量の確認はとても大切なのです。ガス容量の確認方法ガス容量の確認が重要であると分かったところで、では、どのように確認すればよいのでしょうか?もし、ご自身で分かるのであれば、ガスメーターを見たり、ガス配管の太さを確認したりするのもひとつの方法です。不動産会社や管理会社に確認するのも良いでしょう。確実なのは、ガス会社に確認することです。仮に容量不足が分かった場合は、その場でどういう対応ができるか確認することもできますね。まとめ普段の生活では、ガスについて気にするのはガス代くらいで、容量を気にする事はなかったはずです。お店を開業する時は、ガス容量がとても重要になるのです。物件探しをしているときは、立地やお店の広さや明るさなどについ目が行ってしまいますが、ガス容量も忘れずチェックしてくださいね。店内の明るさは、人の居心地やお料理の見え方に影響します。その明るさを調整するのが「照明」なのです。照明の基本的なことから、照明の種類や特徴、その使い方まで一緒に考えていきましょう。店舗設計において、厨房比率を決める事は、お店の運営に関わる重要な事になります。ここでは厨房の広さを決めるポイントについてまとめました。店舗デザイン飲食店開業!お店のロゴ作りお店のロゴの作り方やデザイン会社の選定POINTについてまとめました。厨房の設計を考えるとき、オープンにするかクローズドにするか、悩むところではあります。今回はオープンキッチン、クローズドキッチンの特徴についてお話します。それぞれの特徴を知ったうえで、お店の設計を考えてみましょう。飲食店の開業・運営支援を行なっています!飲食に関する情報ならbizeats!bizeats!をフォローする飲食店の成功ノウハウ配信中!無料メルマガに登録するタイトルとURLをコピーしました。