カタクチイワシ(片口鰯)【かぎけんWEB】カタクチイワシ(片口鰯)【かぎけんWEB】カタクチイワシとは、ニシン目カタクチイワシ科カタクチイワシ属の小型の鰯です。小型のイワシ(鰯)です。日本近海や西太平洋沿岸の沖合い表層を群泳します。食性はプランクトンで、口を開けて泳ぎながら摂取します。大きな魚に見せかけて敵の目を欺きます。煮干にして味噌汁の出汁にして食用とされます。稚魚は生シラスやシラス干にして食用とされます。銀色と黒の2色に見えるのがカタクチイワシで、下の刺身はメジナの焼き切りです。味噌汁の出汁や、健康増進のためそのまま丸かじり2009年9月10。