~”子どもを大事にしたい”居酒屋チェーンでは初の全国的な一斉禁煙化を実施した「串カツ田中」の偉業と、その後の好調な業績などの報道は、当サイトでもたびたび取り上げてきましたが、→主な記事は末尾にリンクひさしぶりに報道がありましたので紹介します。串カツ田中の全面禁煙は成功したのか?=『DANRO』2019.12.31=以下抜粋、「......」は文省略・太字化は引用者によります。“こうした喫煙ルールの厳格化に先駆け、関東地方を中心に約270店舗を展開する外食チェーン店「串カツ田中」では、18年6月からほぼ全店で全面禁煙を実施しています。取り組みはうまくいっているのでしょうか。話を聞きました”“――社内で反対意見もあったのではないでしょうか?坂本:ありました。お酒とタバコは相性が良いですし、居酒屋のお客さんのうち約3割は喫煙者。タバコを吸う3割のお客さんは、足が遠のくだろうと予想しました。最初は時間を区切って夜遅い時間は吸えるようにしようとか、郊外や地方など喫煙者が多いエリアでは喫煙OKにするなどの案もありましたが、社長の貫啓二が「それだと潔くないよね。やるなら0か100でやろう」と言い、全面禁煙に踏み切りました。――貫社長はタバコを吸っていますか?坂本:吸っていません。タバコが嫌いだからという訳ではなく、経営戦略として禁煙を決めました。”“坂本:やるなら早く始めてみたかったんです。日本の喫煙率はどんどん下がっているし、海外では飲食店の店内でタバコを吸えない店も多い。日本も同じ流れなので、全面禁煙をやるなら居酒屋で一番最初にやろう、ファーストペンギン(=リスクを恐れず最初にチャレンジする人)になろうと思いました。結果的に、ベストのタイミングだったと思っています。”“――当初は売り上げを伸ばしていましたが、現在は既存店売上高が9カ月連続前年割れという厳しい数字が出ています。捉えていますか?坂本:売り上げが落ちることは、ある程度想定していました。ファミリー層の飲み物はソフトドリンクが中心になるので、客単価も禁煙前の2400円から2200円台に下がっています。今は苦しい時ではありますが、4月からはすべての居酒屋チェーン店で分煙が義務付けられ、紙タバコは喫煙ルームで吸うことになります。すればほとんど同じ土俵なので、弊社には追い風になると思います。――売上高が落ちても、全面禁煙にして良かったとお考えでしょうか?坂本:長い目で見ているので、やって良かったと思います。子供やファミリー層を大事にするという目的は果たせました。”“坂本:「居酒屋だけど空気がきれいで、料理がおいしく食べられる」など、好意的な声が多いです。若い人は喫煙者が少ないので、アルバイトなどのスタッフも集めやすくなったと感じています。タバコを吸わない人にとって、煙だらけの空間で働くのは辛いでしょうからね。”“――「居酒屋に子供を連れてくるな」という人もいますが、どう思いますか?坂本:お父さんお母さんには、節度を持って飲んでもらえたらと思います。私も子供の頃に焼き鳥屋さんなどに連れていかれましたが、大人たちがくつろいでいる姿を見るのは、楽しいものでもありました。”[当サイト関連既報](一部です。禁煙化した「串カツ田中」へ視察・応援に行きました。新聞』のご購読=をおすすめします。付いている欄は必須項目です。アドレスは公開しませんが、内容確認の場合がありますのでご記入ください。(名前は記入されたまま公開します。過去のコメント集「被害者のコエ」参照)公開は内容確認後となります。若干の要約・修正や、公開しないこともあります。※公開向けではない個人的な相談や意見は「お問い合わせフォーム」へお願いします。※受動喫煙と関係ないこと、喫煙の非難などは書かないでください。当機構からの回答や連絡は、必ずあるわけではありません。投稿の方への、一般の方からの助言・ご意見・励ましの言葉も歓迎しています。(その方のコメント末尾「返信」をクリックして投稿してください)※公開したコメントの削除は基本できません。(より良くするための修正は検討します)コメント文の転載等その後の使用権は、当機構が有します。※掲載方針については「コラム」記事をご参照ください。健康被害のオンライン相談リンク。