節子さんの料理レシピ一覧|料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ!おいしいレシピを見つけよう。サラダ油ピーマンは色が変わるまでじっくり火を通すと、甘みが増して歯ごたえも程よくなります。黒こしょうバターのコクが、2つの素材の相性をさらに引き立ててます。脂がのった青背の魚は、さっぱりとした酢の風味がよく合います。なかでもピリッととうがらしをきかせた南蛮漬けは、おなじみの一品。しょうゆ卵とだしの割合は約3対2。かたくり粉を加えるとつくりやすくなります。サラダ油しっとりと仕上げたおばんざい。具は4種類、切る手間を少なく、だしもとらずの手間いらず。代表的な精進料理の一つです。簡単につくれて栄養的にもすぐれているので、おばんざいとしていただきます。油と相性のよいなすを、トマトや万願寺とうがらしなどの夏野菜と炒め煮にした手軽な洋風のおばんざい。水うまみがきいたえびのだしをじんわりと含ませ、しょうが汁を加えてキリッと夏らしい味に。旬のなすにすりごまとみそを合わせた京都ではおなじみの精進料理。ご飯にぴったりの夏の味です。大根皮と首の部分を余さずに使う、始末の一品。塩でもんで、大根の辛みを抜くのがコツ。甘辛く焼きつけた牛肉に、青ねぎをたっぷり入れるのが京都風。すき焼き鍋を使わず、手軽にフライパンでつくる方法をご紹介します。塩お揚げを切り干し大根といっしょに炊いた、おなじみのおばんざいです。塩ふきの歯ごたえと香りを楽しむおばんざいです。うす味に仕上げるのがポイント。うす口しょうゆ油揚げを旬の青菜と合わせた、定番の一品です。サラダ油ひじきとお揚げさんだけの、シンプルで使い勝手のよいおばんざいです。意外と短時間でつくれますよ。しょうがさばからうまみが出るので、だしは不要。煮汁もたっぷりめによそって、身を浸しながらどうぞ。うす口しょうゆ白くうす味に煮含めた大根に、濃い味わいのみそをたっぷりかけるのが美味です。具はたけのことお揚げだけ。たけのこの味わいを生かす最良の取り合わせです。米粉をまぶして豚バラ肉を焼けば、うまみを逃さず、たれにほどよいとろみもつきます。みつば塩ざけと野菜の具だくさんの汁物です。煮立てすぎないことがコツです。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。