日本も、春一番が吹いたと言うニュースの後、寒い日が続いているようですね。お肉料理でパワーアップも必要ですが色の濃い野菜から摂るビタミン・カロチンで身体をリフレッシュ♪パプリカは、夏バテに効果絶大な野菜だそうですが、これから始まるアレルギーの季節に備えて身体を整えておきたいものです。焼きパプリカのマリネ肉厚の甘みのあるパプリカを、バルサミコ醤油に漬け込みました。漬かれば漬かるほど美味しい。にんにくのスライスを天板に散らし、その上にパプリカを丸ごと乗せてオーブン上火(ブロイル)で、たまに向きを変えながらしんなりするまで焼く。焼いている間にマリネ液を作る。バルサミコ酢と醤油を小鍋に入れて加熱、酢のつんとした匂いを飛ばす。火を消しオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。焼きあがったパプリカの皮を熱いうちにむき、種とへたを除き適当な大きさに切りマリネ液につけ冷蔵庫で30分以上冷やし漬け込む。オーブントースターや魚焼きグリルを使っても簡単。焦がしすぎると実まで黒くなってしまうので綺麗な仕上がりになりません。画像は30分漬け込んだものです。一晩、またはそれ以上漬け込むと、色は黒っぽくなりますが味は格別です。EDITCOMMENTパプリカ大好き!彩りが綺麗ですね!私、大好きで生でもパリポリ・・・。日本では、今一個が200円以上するので、なかなか買えません・・・。それと、韓国製で何となく。ところで、よく登場する、このガラスの器ですが、これもアンティークの一つですか?こちらで、雑貨やさんなどで、もどき(多分・・・)をよく見ます。いつも、かわいいな~と思って、いつか買いたい!と思いつつ、なかなか雑貨やさんにも行けなくて。凛りんさんは、器のセンスがステキですね。パスタのメニューで、野菜ジュースとえびを使ったお料理がありますよね。野菜ジュースは、トマト味でもいいですか?すごく気になっていて・・・。]始めまして☆シカゴ在住なんですね~!素敵な料理に写真に見ていて楽しいです。私はトロントに住んでいます^^このパプリカのマリネおいしそうですね~。さっぺさんへパプリカ好きですか??私は生のパプリカは苦手なんですよ・・(笑)でもこうしてバルサミコでマリネしたら、いくらでも食べられる、大好物です。これは過去の記事でも紹介しているものなんですがアンティークのキャンドルウィックです。パスタは・・どうでしょう??ごめんなさい、トマトジュースで作ったことがないので何ともお答えできないです。vegekoさんへはじめまして。いらっしゃいませ~トロントのお話などを楽しみに伺いますね。にんにく醤油も美味しそうですね。一度バルサミコも試してみてください。パプリカの甘みとバルサミコの甘みが丁度しっくり合うんですよ。ありがとうございます。トロントも寒いことでしょうね。お互いに寒さを乗り切りましょうね。]寒いね........焼きパプリカのマリネ、彩りがとっても綺麗だね。美味しそうな画像をみてるとあごのエラあたりに唾がたまるわ~(爆)このくらいで寒いなんて言ったらなんだけど。さんへあなたのところの緑の野菜もおいしそうだったよ~いつか出会えるかな??あの菜っ葉・・ご馳走してねp(*^-^*)qそうか・・明け方、雪になるかも知れないのね。凛りんちゃんのケーキ娘のお誕生日に作ろうと何度も足跡を残してすみません。・・*)しかもとっても美味しそう~~^^。私が、作ると焦げ目がついちゃって色が悪くなってしまいます。今はホントにメジャーですよね。ピーマンと思ってたのですが^^;甘みといい、フルーツみたいで美味しい!このマリネ、絶対美味しい♥メモ♥どうも、つまみみたいなときばっかり喰いついてごめんなさい^^;-12度...雪がさらさらで寒いのがよくわかります。]こんばんは☆パプリカの色が鮮やかな1品は、前菜に加えたいリスト決定かも!最近おいしいバルサミコ酢を手に入れたので、色々試してみたいところです♫♬シカゴの日々の風景、私の楽しみの1つです。毎日こんなに素敵な風景を見られるなんて...心によさそう(✿◡‿◡ฺ)日本は家がひしめき合っていますからねぇ。宇土のキッチンからの写真なんて、絶対載せられないわ。さんへやはりパプリカは高いですか・・こちらでも、黄色やオレンジは結構高めなんですよ。緑のパプリカを使って作ったりもしています。葱ピザ、気に入っていただけたようで嬉しいです。足跡が何度も残るのはとっても嬉しいです~ありがトン(^ω^)お仕事を持っていると、なかなかケーキ作り出来ないよね。私のように時間たっぷりだと・・ケーキ作るしかないか~って日も(笑)今朝も、朝一番からケーキ仕込んでます。生のままの味があまり好きではないんですよ。さんへオーブントースターを使うときは焦げに気をつけてくださいね。切ってから焼いた方がいいかも・・だね。私が日本を出た14年前には、見たことすらなかった食材が今では普通に売られている。さんへバルサミコは美味しさに違いがありますよね。以前は苦手だったバルサミコ、ある日とっても美味しいものを頂いてから大好きになりました。検索からたどり着きました。私もアメリカに住んでいたことがあり、よく焼きパプリカを作っていました。甘くてやわらかくて、美味しいですね。懐かしいので、今度作らせていただきます。パプリカをちょっと焦げるくらい焼いた後、ブラウンバッグ(紙袋、日本ではすっかりなくなってしまいましたが...)に入れて口を閉じしばらく置くと、良い具合に蒸れて皮が剥き易くなるのでやっていました。ご存知でしたか?お試しください。さんへはじめまして、コメントありがとうございます。!それはいい事を聞きました。この次に作るときは、その手を使わせてもらいますね。ブラウンバッグって何かと役に立つんですよね。私は硬くなってきたパンを焼きたてのようにするのによく使っています。お役立ち情報をありがとうございました。NEXT»お知らせブログ引っ越しました。新しいrinrepiはこちらです。文中のレシピ名に貼ったリンクよりレシピをご覧いただけます。コメントや質問は新しいブログにお願いします。こちらに書き込んでいただいてもお返事できません。転載は固くお断りします。Storeよりご購入いただけます。勇気凛りん管理画面リンクフリーです。