池袋本社で聞いてみた。池袋本社で聞いてみた。WRITER田口みきこフリーランスの編集&ライター。学生時代のフランス菓子店の厨房でのアルバイトでスイーツ舌が鍛えられ今に至る。チョコレートとフランボワーズ(またはパッションフルーツ)の組み合わせが好き。広告などを中心に活動中。趣味でファンタジック&やわらかいボケ・ブレ写真を撮り続ける。http://torumatsushima.com美味しさはもちろんのこと、気軽な手みやげや、仕事の合間にちょこっと食べられる手軽なサイズ感も人気で、さらに価格も嬉しい無印良品のお菓子。ホワイトチョコがけいちご」、「伝統菓子シリーズ」、「優しい昔菓子シリーズ」、そしていつものおやつにぴったりの「バナナのパウンド」「ぶどうのクッキー」「いちごのジャムパイ」についての開発ストーリーをうかがいましたが、他にも本当にたくさんの種類があります。その歴史がスタートしたのは、20年も前のこと。長く愛され続けるその理由を、食品部の菓子担当の岩本英幸さん(左)と山田達郎さん(右)にうかがいました!みんなが美味しいお菓子づくりのために無印良品のお菓子全体のコンセプトや、開発、製造などについて教えてください。山田無印良品の商品全体に言えることなのですが、「生活の基盤となるモノづくり」というコンセプトがあり、食品部門は「食材」を中心に商品開発が始まります。「米」とか「抹茶」などの材料から、企画がスタートし、商品開発が行われるのです。ベーシックなお菓子が多いのは、無印良品のモノづくりの精神がお菓子にも反映されているからなのですね!だから小さいお子さんからご年配の方、そして日本人から海外の方までに愛されているんですね。やってその「みんなが好きな味」にたどりつくのですか?岩本商品開発では、食品部門の担当者だけでなく、多くの人の意見を取り入れるようにしています。身近にいる他部門のスタッフに試食してもらって感想を聞いたり、新商品の展示会などでは全国各地のスタッフの意見や希望などもどんどん取り入れるなど。ホームページに上がるお客様の声もよくチェックするんですよ!そして、最終的には自分たちが本当に「美味しい」と思う味に仕上げるんです。たくさんの人の意見を聞いて、取り入れることで「みんなが美味しいお菓子」として商品になるんですね。岩本また、もっと美味しくなるためならと、柔軟に意見を取り入れるようにしているんです。同じ商品でもどんどん美味しくバージョンアップされているんですよ。2013年から発売されている「バナナのパウンド」もそのひとつです。パッケージにもこだわりを感じますが、例えば値段が書いてないのは海外でも販売するからですか?山田それもありますが、贈り物としても使っていただきたいからです。値段が書いてあるとプレゼントしにくいですよね。値段表示をなくしたのは、そのまま手みやげやお土産などにお使いいただけるようになんです。シリーズ」は特に手みやげを意識して開発されたものです。このシリーズは、マットなパッケージがちょっとリッチな感じで、何気なく手みやげに使わせていただいておりましたが、そんな気遣いがあったとは。他に海外の方に特に人気なのは「不揃いホワイトチョコがけいちご」です。こちらはまとめ買いされるお客様がたくさんいらっしゃいます。無印良品さんの中での定番商品は、「ぶどうのクッキー」なんですよね。小分けになっているのが便利で。店舗には、食品について特別な講習を受けた「テイスティングアドバイザー」のバッジをつけたスタッフがいるそう。見つけてお菓子について聞いてみると、新しい発見があるかもしれません。今日はたくさんの貴重なお話をうかがえました。ありがとうございました!今回登場したそれぞれの商品については、ぜひ以下のページよりご覧ください。山田達郎さん無印良品食品部ローカルMD担当。「これからの季節におすすめは、冷やしておいしいシリーズ。岩本英幸さん無印良品食品部ローカルMD担当。「甘いお菓子には、新発売の水出しルイボスティーがおすすめ」。無印良品のロングセラーお菓子ベスト3が、20年以上も愛さ続けるワケ。開発担当者に聞く、無印良品の厳選スイーツのひみつ。1980年の創業以来、わたしたちの暮らしをさまざまな商品で彩ってくれる「無印良品...京都のいちごスイーツ専門店「メゾン・ド・フルージュ」渡部美佳さんに聞く、いちごのためだけのお菓子。京都オザワ洋菓子店の「イチゴシャンデ」は、いちごのおいしさ引き出す魔法のお菓子。和菓子づくりに初挑戦するなら。年中楽しめてアレンジもたくさん「どらやき」レシピ。新宿御苑前「ケンズカフェ東京」の特撰ガトーショコラが1本3,000円で、爆発的に売れるようになるまで。チョコレートお菓子づくり初心者におすすめ!フラワーバッター法でつくる、失敗しないパウンドケーキのレシピ。パウンドケーキたっぷりフルーツとふわふわパン。フルーツサンド専門店「フツウニフルウツ」が届ける想い。「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー?ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。ショートケーキアプリ「VSCO」を使った、外国にいるかのように感じさせる写真編集のコツ。池袋本社で聞いてみた。POLICYCONTACT。