カレーを極めたい・・・。ENTRIESカレーを極めたい・・・。COMMENTS「にんにく牛乳粥」はなんだか妙に美味しいのです。(03/30)ブロッコリーの葉を食べてみたい・・。(02/26)初めてのトウモロコシ茶と黄莢インゲン&野菜のお焼き。(03/08)畑レポート6月下旬。(05/26)酒粕を活用するのだ。(01/18)ベランダの実験トマトのその後とサツマイモ・ナス苗入手。TRACKBACKやっと定着。(04/05)ベランダ野菜でガーデンサラダピザ。(03/07)我が家の前菜辞典。(03/05)ベランダ野菜でガーデンサラダピザ。*〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。Wednesdayカレーを極めたい・・・。tamanoheya実家に向う途中で、お昼ご飯に、美味しいカレー屋さんに立ち寄りました。一昨年に訪れた時には、この看板の周りに、ランタナの花がきれいにたくさん咲いていたなぁ。スパイスが深い!私が極めてみたい料理ジャンルのひとつにカレーがあるのですが、どうやったらこうした深いスパイス感が出せるのか、秘伝の書でもあったら盗みたいくらい(笑)この日頂いたランチカレーは、「本日のカレー」の牡蠣のカレーに定番のチキンカレー。オットの希望でチョイスした牡蠣のカレーは、サラサラでだしが効いた和風味。鰹節も混ざってるし、大きな牡蠣が5粒も入っていて、プリプリで美味しかった〜!チキンカレーは、スパイスが効いた滑らかなインドカレー。体がじんわり温まってくるのよねぇ。本当は、この日は定番カレーじゃなくて、もうひとつの「本日のカレー」のラッサム(南インドの辛くて酸味もあるトマトカレー)を食べてみたかったのだけれど、酸味嫌いのオットに却下されて断念。行ってやる!(このお店、家からは遠いし、ついでの用事もないような方面にあるので、なかなか行けないの)美味しいものを食べると、その味を忘れないうちに自分で作ってみたくなる私は、早速、オットお気に入りの牡蠣カレーに挑戦してみる事にしました。・・といっても、わざわざ牡蠣を買うのもナンなので、実家からもたされた食材を使って。牡蠣のかわりは、こんなに大きなハマグリ。それに、金目鯛の切り身をプラスして、シーフードカレーです♪タマネギ、ショウガ、ニンニクとたくさんのスパイスをじっくり炒めてトマトを加えた後に、カツオと昆布の出汁と、別に茹でておいたハマグリから出た貝のスープを加えて煮詰めました。追いカツオと追いスパイスをしたら完成!なかなかお店に近い味のカレーが出来たかも♪ご飯の上には、お店の真似をして大葉を散らしました。これがカレーに合うのよねぇ〜。パクチー好きには、大葉をパクチーにかえても美味しいに違いない。この和風カレーはなかなか美味しく出来ましたが、やっぱり本格インドカレーを美味しく作りたいなぁ。|コメント>早紀さんへええ〜!花王ありきで地名ですか。花王が出来る前の地名は何なんだろう!?面白いですねぇ。|>早紀さんありゃ〜!失礼!!リンクはずれてましたね。_)m早速なおしておきました。この辺りってトンと疎いのですが、よくご存知なのですね。このお店、家がいい具合に古くて、窓も木枠の上に、カギが挿し込みネジ式だったです〜。|リンクが外れていたので〜聞いてみました。墨田区なのね〜調べたら、私の昔〜住んでいたところの近所!懐かし!!!父の会社が近くにあります・・・あそこは戦災を免れた木造建築があるんですよ〜下町ですしね。懐かしいパン屋さんがあったり、良いところでした。|>kojiさんどうも家でインドカレーを作るとスパイス感が浅い感じがするんですよ。スパイスをたくさん入れればいいってものでもないような気がするし・・。この機会に一度研究してみようかと。>がんさん欧風カレーはお肉も油も小麦粉もタップリ使いますからね、カロリーも高いですよね。インドカレーは小麦粉は使わないので、自作して油の量を抑えればかなりカロリーを抑えられると思います。がんさんも一度挑戦されるのはいかがですか?>ある主婦さん以前は平日の仕事途中に厄払いに川崎大師行っていたりしました(笑)さすがに平日は比較的静かでしたが、それでもお護摩修行される方はそこそこいらっしゃいましたねぇ。休日も1月を過ぎればかなり人混みを回避できるのではないでしょうか?>mitsumineさん美味しいインドカレーって本当に美味しいんですよねぇ。インド人は朝から晩まで毎日カレーを食べているそうだから、さすがに味のバリエーションもスパイス使いも多彩なんだろうなぁ。私もスパイスのベストミックス比率を発見したいです!>早紀さんお店の名前のところにリンクさせているんですけど、このお店は墨田区なんですよ。あるのですが、店内は結構賑わっています。近所にあったら通っちゃうのになー。スパイスの調合は黄金比率を発見したらうれしくて報告しちゃいます!>山口ももりさん今ではカレースパイスも普通にたくさん売っていますから、たくさんそろえればインドカレーは簡単に作れますよ!でも、お店のように深いスパイス感をかもすのはさすがに難しい〜。カレーと大葉はすごく合いました。これから、カレーの薬味には大葉も添えようと思いました。|わあ〜素敵なお店・・・って千葉なのかしら??何気にいい店があるのですよね〜房総って。|うわ〜、極めてねっ。カレー、同じインドでも北と南じゃまったく違うし、ネパールも別物だし、面白いのよね。・・・おみそ汁扱いでしょ〜。たまさんインドに行ったら、すっごくはまりそうね。|カレー、おいしそうですね。カレーが食べたくなってきました。川崎大師っていつ行っても混んでいるのですかね〜。|カレーは日本の国民食ですから、嫌いな人は珍しいくらいですよね。いえ、市販されているものやお店のカレーはかなりカロリーが高い...。して自作できればいいんだけどな〜。ヨシケイの「ヘルシーメニュー」のカレーは、「カレー風味の何か」みたいな感じで...。|私的には、師匠の研究モード突入シーンも見てみたい気もしますが。