研究者は次のように述べています:「(体重が減った結果として)PCBの血中濃度が増加しましたが、それに対応して抗酸化物質の量が増えたために、体がPCBの悪影響から守られていました」フェーズ2次に、40人を2つのグループに分けて、一方のグループにはP-CRダイエットを、もう一方のグループには心臓の健康に良いとされている既存の食事法を1年間(52週間)にわたり続けてもらいました。1,900キロカロリーでした。P-CRダイエットのグループは、2週間に1度あるいは一ヶ月に1度、上述のプチ断食を行いました。心臓の健康に良い食事法のグループは、カロリーの35%を脂肪で、50~60%を糖質で摂りました。食物繊維を毎日20~30g摂るように心がけ、コレステロールの摂取量が200mg/日未満となるようにしました。減らした体重の維持・血管の健康・PCBの排出のいずれにおいても、P-CRダイエットのほうが優れていました。フェーズ2に移行してから増えた体重が、P-CRダイエットのグループでは0.7kgほどだけだったのに対して、心臓の健康に良い食事法のグループでは5.4kgほどでした。P-CRダイエットのグループではフェーズ1に引き続いて、PCBが(脂肪組織から)排出されていました。それにも関わらず、酸化ストレスの程度に両グループで違いが見られませんでした。P-CRダイエットに豊富に含まれる抗酸化物質がPCBに対抗して酸化ストレスを抑制したのかもしれません。研究者は次のように述べています:「食生活を変更するだけで、体重を減らすだけでなく、デトックスを促進したり酸化ストレスを減らしたり血管の健康状態を改善したりすることが出来ます。肥満と言うほどには太っていない人にとっても、P-CRダイエットは有益だと思われます」まとめ脂肪にPCBが蓄積するのは望ましくないが、体重減少時にそのPCBが血流中に放出される量が多いのも望ましくない。P-CRダイエットを用いれば、脂肪に溜まっているPCBを排出させつつ、PCBが血流中に放出されたときの悪影響(酸化ストレス)を抗酸化物質で抑制できる、ということなのでしょう。P-CRダイエットの特色はタンパク質だと思うのですが、タンパク質を毎回食べることの意味については言及されていません。