金沢でラーメンを♪そしてときどき。スマートフォン用の表示で見る金沢でラーメンを♪そしてときどき。金沢を中心に北陸食べ歩き日記。Yahooブログから移行しました。先日の塩味のタレを変えただけではなく、スープから全く違うものに仕立てたという醤油味。大きなベーコンと玉子、生野菜が乗った1杯は、何となく朝食のようでもあります(笑)丁寧に炊かれたのが分かる臭みのない上質な鶏白湯に、丸鶏中華そばでも使われている近岡屋醤油さんの生揚げ醤油を合わせて。鶏油やや多めで丸鶏中華そばを鶏白湯に仕立てた感じ?まろやかな鶏白湯に香りよく軽やかな醤油、鶏油のバランスが秀逸過ぎる❗こんな鶏白湯醤油は初めてですいや~、びっくり。麺は鶏白湯塩の時と同じもの、このメニュー用に特注したものですよね。大きなカリカリベーコンは先日の鶏白湯塩の洋風テイストなスープのほうが合いそうだけど、あえて醤油に合わせベーコンの旨みや塩味、溶け出す脂もスープと一体化させて複雑な味わいに。鶏白湯に盛り沢山の具材、ずっしり重たくなりそうなところを生揚げ醤油が軽やかにまとめてくれる。すごいなぁ生野菜に振られたフライドオニオンもコクをもたらし良きアクセントにそして終盤にレモンを搾って。金沢を中心に富山・福井を食べ歩く、ラーメンに並々ならぬ興味を抱くOL(オールドレディ)。diaryラーメンとトッピング大好きなジジイノブのブログ勝二郎のラーメンとダイエットブログやすブロラーメン好きの終わりなき旅。)プライバシーポリシープライバシーポリシーお問い合わせお問い合わせはてなブログをはじめよう!wankofruitsさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは金沢でラーメンを♪そしてときどき。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。