桜餅に食紅は使いたくない。桜餅の食紅と道明寺を、それぞれ、あずきの煮汁ともち米で代用することにした。1回目も2回目も、使ったもち米は2合、あずきは100g。水をこれくらい入れたまま、ストーブの上において、あずきが柔らかくなるまで煮た。その結果、こんなに濃い煮汁ができた。ざるでこして、あずきと煮汁を分別した。あずきのほうに、砂糖80から100g、塩2から3つまみを加えて、ストーブの上で、こげないようにかき混ぜ続けて、30分後...あんができた!つぎに、さっきとりわけたあずきの煮汁のほうを使ってもち米を炊いた。もち米2合分向けの水としては、煮汁が多い気がしたので、フライパンで煮詰めて、水分を減らした。フライパンからいったん、タッパーに入れて置いておいたら、そこに沈殿ができていた。研いだもち米の水として使うことにした。水を切って、そこへあずきの煮汁を入れた。おかまの内側のメモリの、おこわのメモリに合わせた。ここで、いったん、おかまの中身をぜんぶミキサーにいれてすこし粉々にして、またおかまに戻した。