利根川と江戸川に挟まれた関東平野の中央にあり、日本有数の醸造の町として名高い千葉県野田市。醤油生産量国内1位を誇るここ野田で醤油づくりが始まったのは、江戸時代の初期とされています。江戸後期には関東の醤油の大半をまかなうほどに発展しました。おいしさを育む風土とともに窪田味噌醤油は、醸造の歴史が脈々と息づく野田は利根運河畔にて大正14年に創業しました。味噌と醤油を共に醸造している関東唯一の蔵元です。きない自然の恵みとなっています。人による、人のための製品づくりにこだわって現代では、味噌、醤油ともに製造はほぼ全工程が機械化され、大量、安定生産が可能となりました。よって味噌・醤油の出来は左右されるもの。長年培ってきた蔵人だけが持つ技術や勘といった「人の力」が不可欠です。お届けするために、泊まり込みで製品づくりに向き合うことも少なくありません。サイトマップサイトポリシーTOPへ戻る。