コメントカペッツァーナで搾りたてオリーブオイルの時期にいただいたレシピを振り返ってみました。シェフ・パトリツィオが、お台所でパパッとまかないみたいに作ってくれたポレンタのスープ。これは表舞台のランチテーブルには上らず、キッチンの私たちだけでいただいたもの。搾ったばかりのオリーブオイルをスープに回しかけると、緑の香りがふわっと立ち上がり、すばらしい味わいでした。西洋ネギ(ポッロ)とカーボロネーロを刻み、ブロード(だし)とともに鍋へ。2.よく火が通ったら、ポレンタをかきまぜながら少しずつ入れていきます。胡椒で味を整え、隠し味にペペロンチーノ(唐辛子)、そしてパルメジャーノ。Kobayashi​カーサ・モリミのミラノオフィスから、食をテーマにしたブログをお届けいたします。カスタマイズ可能なテンプレートを使用してあなただけのウェブサイトを作成しましょう。