Rダイエット(*)と呼ばれる食事法が体重の減少とデトックス(解毒)に有効だと思われます。P-CR(タンパク質配分・カロリー制限)ダイエットでは、摂取カロリーを減らしつつ1日あたり4~6回の食事をします。1回の食事では、20~25gのタンパク質を摂るようにします。脂肪組織には、環境汚染物質など様々な毒素が蓄えられます。体重が減るときに脂肪が分解されると、そういった毒素が血流中に放出されます。して血流中に放出された毒素が、酸化ストレスを増大させて健康上の問題(*)を引き起こすのではないかと懸念されています。今回の研究で調査対象となったPCBの場合、ホルモンの撹乱(生殖機能)・心臓病・ガンなど。肥満している男女40人(男性21人)に、P-CRダイエットを12週間にわたり続けてもらいました。1,500キロカロリー/日でした。摂取カロリーの30%をタンパク質、45%を複合炭水化物、25%を脂肪で摂るようにしました。1週間に1日だけデトックス(解毒)を目的とするプチ断食を行いました。プチ断食の日には、抗酸化物質を豊富に含む植物性の食品で330~430キロカロリーを摂取しました。体重が平均で13~14kgほど減りました。フェーズ1を開始する前に比べて、PCB(*)の血中濃度と抗酸化能が増加し、酸化ストレス(TBARS)が低下していました。