ナッツやショウガ、ニンニクなどを葉っぱでくるんで食べる前菜的な料理です。続いてやってきたのはこちら。ヤムソムオーなど前菜の盛り合わせです。素麺みたいな麺にカニの入ったソースがかかったこちらの料理が特に美味しかったです!次にやってきたのが口直しのシャーベット。ドライアイスの煙の中から現れたのは・・・マナオ(ライム)のシャーベットです!続いてはトムヤムクン。大きな海老がドーンと入っていました。「Platinum」のコースに付いてくる川海老のグリル。大きいサイズで身もプリップリでした。ここからはメイン料理が運ばれてきます。