羊はヤギより乳量がはるかに少ないから本当に希少なチーズと言えますね。牛乳よりも脂肪・タンパク質・ミネラルが高く、乳糖は少ないのでお腹には優しく高栄養ということのかな?なのにチーズは癖がないんですね。羊のアイスとか生乳とかもあったのですが、次回のお楽しみにしておくことにしました。美深は羊が有名なんですね。トロッコ王国のすぐ近くに「ビストロ・コイブ」というラム料理を出してくれるお店があった。このお店、夏場3ヶ月余りしか営業していないのです。ここのシェフはシェフ歴すでに7年、若干23歳の女性がひとりで切り盛りしているお店なんです。言う事で・・・頂いた。妹はラムベーコンと野菜のパスタ。一つ特産が蕎麦だそうで、そのそば粉を使った野菜サラダのガレット香ばしいガレットに夏野菜のオンパレード、スゴク美味しい。美味しいのに、どうして僅か3ヶ月余りしか営業しないの?と若いシェフに聞いてみた。冬は東京に戻ってチーズ作りの講師などしているとのこと。今季は9月8日までだそうですよ。店内の装飾はすべて、彼女のお手製、手作り感いっぱいのお店です。メニュー表も白樺の皮に書いたものなんですよ。ステキなアイディアです。花盛りのひまわり畑を見に行ってきた。遅咲きのひまわりが満開で綺麗だった。「星守る犬」をご存じですか?コミック本が原作、のち映画化されたのです。名寄のひまわり畑が映画のロケ地となったんです。知ってはいたものの、星守る犬のストーリーは最近まで知らなかった。春に偶然、知人がこのコミック本を貸してくれて読んだ。涙なしに読めないストーリー。お父さん(映画では西田敏行)とその愛犬ハッピーの愛情溢れる、しかも悲しすぎるほどの悲しい物語です。そんなストーリーを思い出しながら、広いひまわり畑を眺め、いよいよ秋の始まりをどこか感じながら帰ってきました。美深の一日を満喫できた。2番牧草始められるのでしょうか?とは言え、ここ1週間は仕事以外のスケジュールでめいっぱい埋まってます。