TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。(土)牛すじの塩煮と鮭のごま味噌炒め前にも登場している塩味で炊いた牛すじですが、今回は昆布だしで煮てみました。大根の美味しさ本番なのでたくさん活用したいところ。大根は1.5cm程のイチョウ切りで米粒20粒か米のとぎ汁で下茹でし、熱湯をかけておく。牛スジは3〜4分茹でて水にとって余分な脂をとって洗い、食べやすく切る。スライス生姜少々とともに圧力鍋で5分加圧、急冷してざるにあける。鍋をきれいにし、再度昆布だし2cupと酒1/2cupで火かけアクをのぞき香味材料と一緒に加圧15分、急冷し青葱やセロリの葉をとりのぞく。大根を加え煮汁が廻るようさらに昆布だし1cup程度と調味料を加えて5分圧力後5分放置、蓋をあけて煮汁の塩気を調整。生わかめと胡瓜の酢の物とろろと針生姜添え先日言っていた『かぐら辛っ子』入りの『ごま味噌炒め』は生鮭や鶏肉、ささみでも作りました。なくなったので買いにいかなくちゃー。(まるねちゃんごちそうさまでした♪)******夜中まで何も食べることができず疲れて帰ってくるオットに、ここ数日豚肉のおつまみごはんや朝からポークハンバーガーサンドを作っておりました。いただきもののレモンでドレッシングやジュースを作り、これまたいただきもののみかんのおかげで口内炎一つでのりきれたようです。»コメントmeshiちゃんへめしちゃんも牛すじ食べれるん?下手な肉より美味しいもんね~。あはは!大根いっぱい食べたね~。うちもみぞれ鍋とかおでんだと一晩に半分はなくなるけど、翌日は意外と身体がすっきりなのよね~。根菜はあったまるからいいわ。私のマシンがまた危篤なのでお返事おそくなってしまった。牛すじ買ったので、作らなきゃーって思ってたの!圧力鍋だとササッと出来るからいいね〜。そのようなものをほぼ2週間作り続けてたら、でっかい大根3本食べたよ〜。(二人でね)冬は根菜がオイシイね。今度は塩煮でやってみるわ〜。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。