更新日:2019.12.27ツイートクリップレバニラにレバ串、パテなど...。独特の風味がくせになるレバー。鉄分やビタミンたっぷりで、女性にうれしい栄養分が豊富だから、積極的に食べたいな!と思っている人も多いのではないでしょうか。体に悪い影響を引き起こしてしまうこともあるのだとか。そんなレバーについて、食べると体に「よいこと」と「悪いこと」をふまえ、ちょうどいい摂取量や摂取頻度などについて考えてみましょう!レバーの食べ過ぎはなぜ体に悪い?レバーの栄養分と言えば鉄分が有名。ビタミンAもかなり豊富で、他の食材と比べてびっくりするほど多く含んでいます。そのビタミンAの摂り方が今回はポイント!ビタミンAは体に必要な栄養素ですが、肝臓に蓄積されるという特徴を持ちます。摂り過ぎてしまうと「ビタミンA過剰症」になるリスクがあるのです。(※「ビタミンA過剰症」の症状は下方の「レバーを食べすぎたときの症状は?」で詳しく紹介しています)そのため、厚生労働省などがビタミンAの1日の上限量を示しているのですが、鶏レバーの場合、串焼きを1本(お店にもよりますが、だいたい30g程度)ほど食べただけで上限量オーバーになってしまうことも。レバーの食べ過ぎには注意が必要なのです。レバーはどれぐらいの量なら食べていい?では、レバーを食べるとしたら、1日にどれくらいの量ならよいのでしょうか。データベース」よりこれを見ると、牛レバーなら200g食べてもセーフですが、鶏レバーなら20gほど食べただけで上限超え!ということに。厳しいものがありますね...。実際には、食べ過ぎたり、サプリメントと併用したりするのではなければ、1日くらい上限を超えても健康障害は起きないだろう、と言われています。ちなみに、ニンジンなど野菜に含まれる「β-カロテン」は、体内でビタミンAに変換される栄養素。ビタミンAの不足分だけ変換され、不要な分はそのまま蓄積されるか排泄されます。毎日食べても、過剰摂取の心配をする必要はないので、ビタミンAは野菜で摂るのもよいかもしれませんね♪レバーを食べすぎたときの症状は?レバーの食べ過ぎなどで「ビタミンA過剰症」になると、どんな症状が起こるのでしょうか。急性と慢性があり、それぞれの症状は次のとおりです。腹痛や悪心、めまい、嘔吐、吐き気、過敏症などが出現。体のあちこちで関節や骨の痛み、皮膚乾燥が出現。よる頭痛やうっ血乳頭など。脱毛症状が出て、薄毛になることも!レバーの種類によって摂取量や栄養が異なるレバーには鳥・豚・牛の3種類がありますよね。◎特徴いずれも栄養満点なのですが、含まれる量や種類などに違いがあります。特徴を挙げるなら、3種類のレバーのなかで一番ローカロリーなのは鶏レバー。肌を健康に保ったり疲れを改善したりしたいときにおすすめなのは豚レバー。味がよくて食べやすいのは牛レバーと言われています。◎栄養素いずれもビタミンA、B、鉄分、葉酸などの栄養分が豊富ですが、鶏・豚・牛によって含有量は様々。「鉄分」はとくに多いのが豚レバーと鶏レバー。鉄分とともに、貧血の改善に効果が期待できる「ビタミンB12」の含有量は、牛レバーが最多で豚レバーの2倍以上です。糖質を体内でエネルギーに変えるのを助けてくれる栄養素「ビタミンB1」は多いのが鶏レバー。皮膚や粘膜をヘルシーに保つのを助ける「ビタミンB2」の含有量の多さは、豚レバーが1番で、牛レバー、鶏レバーの順です。女性にうれしい栄養素である「葉酸」は、鶏レバーが100gで1300μgと1番豊富。鶏レバーレバーを食べるメリットは?レバーは「栄養の宝庫」と呼ばれる食材なだけあって、食べ過ぎない限り、体によいことがいっぱいです!中でも、最もよく言われるのは貧血対策として鉄分を多く含むレバーの摂取。鉄の所要量は成人で1日10mgが目安ですが、豚レバーなら100gで13mg、鶏レバーなら100gで9mgをまかなえます。鉄分には体への吸収率が高い「ヘム鉄」と、比較的低い「非ヘム鉄」がありますが、レバーに含まれるのはヘム鉄。レバーが貧血対策食材として推奨されるのは、ここに理由があるのですね!また、ビタミンAについては、肌や粘膜を健康に保ち、免疫力を高めるなどの働きがあります。レバーに含まれるビタミンAは、野菜に含まれるβ-カロテンに比べると体内で素早く働いてくれるので、即効性があるのも◎。期待できるので、「疲れた~」という日にも、レバーを食べるとよいですね。レバーはどれぐらいの頻度で食べるべき?そんなメリットいっぱいのレバーですが、これまでお話ししてきたように、食べ過ぎは禁物。ビタミンAの摂取上限を考えると、レバーを毎日食べるのでは食べ過ぎです。どのくらいの頻度で食べるのがよいのでしょう?目安としては、だいたい週1回程度がよいと言われています。ビタミンAが含まれるサプリメントを服用する場合は、さらに頻度を減らすのがおすすめ。英国食品基準庁(FSA)による注意喚起では、妊娠中や妊娠を希望しているときには、レバーやレバー製品を食べないよう提言されています。食べ過ぎないように注意が必要ですね。まとめパテやサンドイッチから焼き鳥まで、和・洋・中の料理に活躍するレバー。味わい深くて栄養満点だけど、食べ過ぎだけはちょっと注意したいところ。食べる頻度などに気を付けながら、これからもじょうずにレバーと付き合っていきましょう。地域を超えて伝わる「食」のルールや、楽しみ方、豆知識などをお届けします。この連載を読むおすすめ【暮らしニスタ限定】対象期間でディノスの買い物がおトクに♪みなさんは、毎日使うキッチン道具をどんなふうに選んでいますか?たとえば100円グッズなら、安価なので悩まずに買えて、話題のアイテムを気軽に試したいときに便利。編集部がおすすめ!気になる臭いも消え...[PR]【暮らしニスタ限定】対象期間でディノス...[PR]幅10cmから選べる!すき間にぴったり...携帯料金をムダに払っているかも...!光回線の契約...え!?私のガス代高すぎ...?簡単比較見直しでガス...カリッ、サクッ、トロッ、ジュワ...の口福♡限定!...Series人気連載もっと見る家事コツ研究室2019年12月26日更新ブランドストーリー~和豚もちぶたおいしさのひみつ~2018年09月03日更新プロ直伝!“目ウロコ”収納術2019年02月27日更新こちらウォーターサーバー調査部2020年01月22日更新こちらの記事も読まれていますピーカンナッツとは?栄養満点!チョコレート以外にもおすすめ旬の『大根』を食べつくす。あゆみ4超困った!から作りました。古典的だけど確実な秘密兵器5🌟付きが悪くなった吸盤フック......復活🌟6おうちに眠っていませんか?ジョイントマットの再活用7【UNIQLOセール】今から使えるアイテム着回し+デニムコーデ8DAISOシリコン型でプーさんのチョコマドレーヌ1ニトリ発!ちょっと素敵なレジカゴバッグNoripoko2✳️紙袋が便利なアレに変身!テーブルがスッキリ❣️【1】288Melonnn🍈3100均トレーで、水筒を洗った後の悩みが解決しました。こんな置き方あったか〰🎵🌟7花粉の時期、ティッシュはこうやって持ち歩きます。Manma~かふぇ風まんま...ひこまるさん6656328簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...4児ママRomiさん57392994児の母Romiです。100均/廃材/古着を活用...コストコ男子さん7137846コストコアドバイザーのコストコ男子です。コス...roseleafさん6016890四姉妹の母です。利用規約よくあるご質問お問い合わせ運営会社ご意見・ご要望ポスト※いただいたご意見はサイト運営・改善の参考とさせていただきます。ご連絡いただきますようお願い申し上げます。ご意見が送信されました。暮らしニスタ編集部では頂いたご意見を元に、暮らしニスタが安心&簡単&楽しくなるように機能を進化させてまいります。