ブログ新潟県上越市の酒蔵「よしかわ杜氏の郷」は、「道の駅」。吉川区の無垢な自然とロハスな農業から生まれる日本酒や伝統食品・ジェラートなど安心で安全な食品を発信。地元よしかわや蔵元の情報を伝えます。健康のため、ご飯に混ぜて食べる人がどんどん増えてています。「古代米」は、縄文時代から食べられていたとされるモチ米で、明治時代まで日本各地で栽培され、お祝いや季節の行事などの機会に食されてきたと言います。赤米は「お赤飯のルーツ」、紫黒米は「おはぎのルーツ」とする説もあるそうです。少量ですが扱っています。よしかわ杜氏の郷の古代米の特徴は何と言っても「食味へのこだわり」。頑健な稲体をつくる永田農法で育てているのです。美味しいお米ができます。通常スーパー等で買える古代米よりも柔らかくてしっかりとした旨みがあり、えぐみがなく香りの良いお米です。香りや味に難点があるものが多く、ご利用になる方々は“薬と思って”我慢して召し上がっている向きも多いのが実情。「古代米って美味しかったんだ」とびっくりされる方は多く、すっかり人気商品となっています。「体に良い」だけではなく、「食べて美味しい」よしかわ杜氏の郷の古代米を、ぜひご体験ください。(12/09)越乃Shu*Kuraに乗りました。(05/13)プロフィールAuthor:toujinosato上越市吉川区の蔵元です。伝統食品やジェラートなど、よしかわの美味しさを発信しています。