梅シロップとカリカリ梅(←クリックすると記事に飛びます)のカリカリ梅がですが、不安を感じていた通りカリカリにならないもようです。「もしかしてカリカリにならないかもなー、うーんうーん」と唸りつつ作業したんですけど、こういった予感は当たるんですよね。卵の殻は取り出しちゃう(カリカリにならないもん)。...ジューシーで...フルーティーで...お、おいしいじゃないか!カリカリはしていないよ。梅ではなくて、小梅漬けだ。まろやかさを出すためにお砂糖を加えました。これっておいしいお茶請けになるんじゃない?!※余談ですが、傷や種を取り出した実験用の梅たちはカリカリ梅になってるんだよねw実験やっといて良かったー。我が家のご近所には、こんな素敵なことをして下さるおうちがあります。歩くもんだね!1袋持ってみると、摘まれて時間が経っているのか温かい。地面の熱が伝わってしまったのか、日当たりが良かったからか。袋の中は蒸れて曇っているし、もう夕方だし...。キレイに包んであるのに傷んじゃうのは忍びなかったので、一袋だけもらおうと思っていたすももを、夫と私の計2袋を持ち帰りました。お宅の前をしょっちゅう歩くのにおうちの方に出会えなくて、お礼がまだ言えていないのよね。この場を借りてお礼を言わせてください、ありがとうございました。そのままいただくにはかなり酸っぱくて、キレイな実はコンポートにしました。お湯にくぐらせて冷水にとり湯剥きをする。取った皮はお茶パックに入れて、一緒に煮るときれいなピンクになります。実が崩れちゃうからサッと甘く煮て、よく冷やすと美味しいです。傷があったり形の良くないものは塩水に漬けてみる。(言いにくいからカタコトにしてみた)なので実を細かく切り刻んで、梅酢に漬けてみました。皮は付いたままでOK、逆にこの皮がパリッとした張りを保つ役目になります。冷蔵庫で1年は持つカリカリすもものできあがり。したらもっと持つのかもしれませんが、1年で使い切ったんですよね。このカリカリすももと、ゆかり、ちりめんじゃこを混ぜたものを、おむすびにしていました。市販品のように濃い色は出ませんが、ほんのりピンク(写真手前)、家で漬けた梅干しの副産物の梅酢とゆかりを使っているので、パンチの効いた味が付きます。酸味も効いているので、つゆだくでちらし寿司に混ぜるとお酢要らず、きれいな彩りになりますよ。したらですけど...。青梅はお値段するから、すももの方が良くないかな?だから駄菓子でカリカリすもも(すもも漬け)があるのかしら。甘くないすももを買ってしまったときは、カリカリすももにすることをオススメします。切り刻んで梅酢につけるだけだもの、もし梅酢がなかったらスーパーでも買えますしね。いつもClickありがとうございます。昨日の日曜日はうららかなお天気でしたね。暑さ寒さの苦手なポ...2017-08-13谷岡食堂(香川県)の中華そば曇天の羽田です。美容お友達と銀座で待ち合わせ。月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!yutosunaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。