当館の冬の主役「本場下関のとらふくフルコース」を厳選素材でさらに贅沢に仕上げた『とらふく「極み」フルコース』が誕生しました。惹きつけられる味、下関が誇る「とらふく」。その旨味を心ゆくまでご堪能ください。目方が大きく身の引き締まった希少なものだけをご用意させていただきます。【ふくさし】とらふくの味を堪能していただくだめやや厚みのある一枚引きにしております。ふくさしならではの端麗な甘みは一層上質な味わいとなっております。極みコースは、通常のふくコースとちがいふくちりの出汁専用にとらふくのあらをご用意しております。塩麹に漬け込んだ白菜を加えることで旨みがぎゅっと凝縮された出汁となっていきます。厚みのあるあらは深みがあり、ふくの美味しさを十分に味わっていただけます。した食感もお楽しみくださいませ。極みコース〆の雑炊は、焼きたての白子を贅沢に使用いたします。他の薬味は加えずシンプルに玉子だけで仕上げます。お好みでトリュフ塩もどうぞ。※お写真のとらふくさし、とうとうみ、白菜麹漬、ふくちりは二人前です。当館の冬の主役「本場下関のとらふくフルコース」を厳選素材でさらに贅沢に仕上げた『とらふく「極み」フルコース』が誕生しました。惹きつけられる味、下関が誇る「とらふく」。その旨味を心ゆくまでご堪能ください。ご夕食はダイニング「かえでてらす」でお召し上がり下さい。目方が大きく身の引き締まった希少なものだけをご用意させていただきます。【ふくさし】とらふくの味を堪能していただくだめやや厚みのある一枚引きにしております。ふくさしならではの端麗な甘みは一層上質な味わいとなっております。極みコースは、通常のふくコースとちがいふくちりの出汁専用にとらふくのあらをご用意しております。塩麹に漬け込んだ白菜を加えることで旨みがぎゅっと凝縮された出汁となっていきます。厚みのあるあらは深みがあり、ふくの美味しさを十分に味わっていただけます。した食感もお楽しみくださいませ。極みコース〆の雑炊は、焼きたての白子を贅沢に使用いたします。他の薬味は加えずシンプルに玉子だけで仕上げます。お好みでトリュフ塩もどうぞ。※お写真のとらふくさし、とうとうみ、白菜麹漬、ふくちりは二人前です。