foodie2011.08.31有名なイタリアン・レストランに「カノビアーノ」って店があります。この日は代官山のほうではなく、東京駅八重洲口まん前(徒歩1分?)にある「カノビアーノ東京」の方で「打ち合わせ」と称する会食がありました。僕はこの店のほうは始めて・・・レストランとしてだけではなく、週末などにはウェディングやパーティも多く手がけているというかなり広い店でした。いただいたブロ-シャには広さはおよそ500坪、本格的なチャペルがあり、専属牧師やマリアージュ・プランナーがいて、エステ・サロンも併設・・・などと書いてあり、名前は「カノビアーノ」でも本店とは大きく違う方針を持った店のようです。言われれば店内はそんな感じ。パーティの目的や大きさによって自由に組み合わせが効きそうな作り、ややクラシカルな内装など、確かに「それ向き」です。サービスはとにかく丁寧ですが全体に「若いなぁ」という印象、真の意味のベテランは少なそうです。ウィークデイのランチ時、店内はかなり混んでいて、写真はこんなものしか撮れませんでしたが、雰囲気はこれでお分かりいただけるかと思います。料理はアラカルトもありますが、ほとんどの人は2種類あるコースから選んでいるようです。女性同士の会食、僕らのような仕事の延長と思われる男性グループ、ランチ時だからでしょうかカップルが意外に少なかったですが、いずれにしても落ち着いた雰囲気の客層です。「カノビアーノ」の料理ポリシーは、バターやクリームなどの動物性油脂の使用を極力避け、にんにくや唐辛子も使わず、素材の良さを最大限引き出そうという、いわば「自然派イタリアン」。パンもオリーブオイルでということになり、バターは付きません。前菜は豚の耳や舌、頬肉などを使ったコラーゲンたっぷりのテリーヌ、ソースは鮮烈なカシスのソースを使っています。した豚耳の食感、酸味の効いたカボチャのピクルス、そしてこのソースの組み合わせは、いかにも夏用の涼しげのある一皿。次は「この店といったらこれ」の「ボタン海老とからすみの冷製カッペリーニ」が出てきます。拡大すると・・・わ、ピンボケ写真、ごめんなさい、ひどかったですね、これ(ぺコリ)。フルーツトマトのフレッシュ感、パスタの茹で具合、冷し具合は最高、ボタン海老とも合っているのですが、この皿の周りに散らされたボッタルガ(イタリアからすみ)の量の少なさは・・・こんなに少なくて何か意味がある?もう少し量を使わないと・・・。僕はボッタルガ大好きなんで、あえてそう書きます。続いてはブロッコリーとつぶ貝をオリーブオイル・ソースで絡めたオレキエッテ。オレキエッテは耳たぶのようなショートパスタ、これはブロッコリーがくたくたになるまで茹でてあるのと、貝の出し汁がキモの料理でしょうか。メインは肉か魚かで、僕は子羊のグリルを選択。ソースはトマトのエッセンスのソース、砕いた胡桃が付いています。焼き加減は絶妙でこれはなかなかの出来、美味しくいただけましたよ。最後のデザートは4~5種類のデザート・メニューの中からの選択制。僕のは蓬のクリームブリュレを、抹茶のシュークリームで挟んだものなどの和風デザート。ま、これはフツーかな?最後はコーヒーか紅茶、カップがモダンですね。これで(僕が払ったわけじゃないけど)4000円のコースとのこと、自分でお金を出して食べるのならこれで3200円くらいなら最高なんだけど・・・(笑)。foodie「ベージュ」で食事しました奥さんのXX回目の誕生日は、銀座シャネル・ビルの10階にある「ベージュ・アラン・デュカス・トーキョー」で祝いました。この辺りはブランドショップで埋め尽くされています。隣はカルティエ、向かい側はルイヴィトンと工事中のブルガリ。ホテルの日本人コンシェルジェに大連の観光地図をもらったり、日本語フリーペーパーをもらったりしながら、今日の計画を立ててみました。なにか小腹を満たしたい(機内食も食べたけど・・・)。沖縄にきたら沖縄料理も良いけど、こんな「和み」系と「おしゃれ」系が程よくマッチしたカフェも素敵です。国際通りから数分入ったところの住宅街の中にポツンとあるカフェ、裏は広い公園になっています。foodieTWG、見っけ・・・7月27日にも取り上げた、シンガポールの紅茶ブランド「TWG」。奥さんのシンガポール土産を写した写真のこれ。僕がお金を払うなら、絶対にここ行きませんね。確かに歴史と格式があるところだとは聞いていましたが、「高すぎ」です。今回のシドニー旅行のハイライト(笑)になるのでしょうか、19時から「ロックプール」(Rockpool)に予約を入れてあります。それなりに精一杯おしゃれして、ホテルから数分歩きます。2005年12月スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。