あれだけメールやスカイプで打ち合わせしていたのに!材料も数も量も大丈夫、準備万端だと思っていたのに!まず根本のところが違っていた!できていると思っていたものが、何もできていなかった。パクチーハウスのみなさんも、さぞかしショックだったに違いない。(準備期間中、2時間でメニュー16品を作れるのか?という疑問は全く浮かばなかった。浮かばなかったんだろう、ちょっと考えたらわかったのにな、と今は思うのだけれど、できると思い込んでいた。黒丸地区の亮さんは「俺は2時間でできるのかな?と思っとったで」と後から言っていた。)食事ができるのが13時からだと思って、すでにお昼頃から来てくれていたお客さまもいた。食事会場のスタッフが「何か出せる料理ある?」と聞いてきたけれど、何もない。「実際に会って話す」ことができていればこんなことは起きなかったかもしれない。そんなことを今さら言っても仕方がない。それでも笑顔!ここからがすごかった。そんなハプニングを感じさせないほど、パクチーハウスの皆さんは、にこやかに、しなやかに、料理を作った。たくさんの助っ人と共に。パクチーフェスのポスターには「13時から料理セッション」と書かれていた。「料理セッション」は、パクチーハウスのみなさんにパクチーハウスならではの料理の仕方を習う、技を近くで見ることができる、一緒に料理を作る、そんなゆるやかなイメージで考えていた。そんなおしゃれな(?)名前が付いていたが、それに申し込みをしたばかりに、まさに「戦力」として駆り出されてしまったお客さまたち。台所はまさに「戦場」だった(笑)幸いたくさんの人から「料理セッション」への申し込みがあり、当日も飛び入りで参加したいと台所へ来てくれる人もいて、本当にありがたかった。本当にありがとうございます。みなさんがいてくれたからこそ、100人以上来てくれたお客さまのお腹がいっぱいになる料理をあの時間内で作ることができました。台所中がパクチーの香りでいっぱいに!台所には、7キロという量の新鮮なパクチーたちがひかえている。長野県と千葉県の農家さんからパクチーハウスさんが仕入れて黒丸地区に送ってくれていた。