162011今回は茶碗蒸しに「香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛」を使ってみました。フレーク状なのでお湯やだし汁にも溶けやすく、和風料理の隠し味としても重宝します。香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛で作りました。青のり...少々<作り方>干し椎茸を水で戻し、卵を溶いておきます。干し椎茸を水で戻します。カレー粉をボウルに入れます。カレー・ルーをボウルに入れます。だし汁と干し椎茸の戻し汁を鍋に入れて火にかけ、みりん、酒、砂糖、醤油を加えて軽く沸騰したら、カレー粉のボウルにだし汁を少しずつ注ぎながらカレー粉を溶かします。カレー・ルーをだし汁で溶かします。カレー入りだし汁が人肌まで冷めたら、溶き卵を注ぎます。このとき茶こしを通した方がいいですね。カレー入りだし汁に溶き卵を注ぎます。器にかまぼこを除いた具を入れて、だし汁を注ぎ入れます。沸騰したせいろの蒸し器に器を入れて、中火で8分蒸します。カレー茶碗蒸しをせいろで蒸します。表面が固まったところでかまぼこをそっとのせ、さらに2~3分蒸し、菜箸で刺して卵液が出なければできあがりです。熱々のカレー茶碗蒸し。茶碗蒸し日々ちょこっと少量ずつ焼いている趣味の手作りパンのレシピや、デバイスのレビュー、食べ歩きの写真を、覚え書きとしてしたためています。