今回はアクアパッツァの簡単レシピのご紹介です。アクアパッツァとは簡単に言うと、魚介類をトマトとオリーブオイルと共に煮込んだイタリア料理です。魚は主に白身魚を使い、骨から美味しい出汁が出るので丸ごと使うのがおすすめですが、ここでは切り身を使いました。代わりにハマグリを使い、貝の美味しい出汁で風味を出しました。苦味が無いので煮物に向いています。旬の時期は10月~2月頃。漬物の千枚漬けなどにも使われます。聖護院大根には食物繊維がたっぷり含まれていて、腸内環境を整え便通をよくする効果や効能が期待できます。紫外線から肌を守ってくれる効果や効能が期待されています。栄養たっぷりな食材です。牡蠣には生食用と加熱用があります。生食用の方が鮮度がいいと思っている方が多いですが、そんな事はないんです。実は牡蠣の採れる海域の違いなんです。保健所が指定した海域で採れた牡蠣を生食用とされています。今回は牡蠣のオイル漬けを作りました。完全栄養食品と言われる牛乳と同じく、様々な栄養素がバランス良く含まれています。タウリンやグリコーゲンが豊富で、お酒を飲まれる方には最高の食材です。白和えと言うと難しいと思われがちですが、ここでは簡単に作れるレシピをご紹介します。基本的にはつぶした豆腐に白味噌、白ごま、砂糖などを加え滑らかにした物を下味をつけた野菜などと和えた料理です。今回は干し柿と春菊を使って白和えを作りました。干し柿は果肉を乾燥させた食品で、ドライフルーツの一種です。果物の中では食物繊維が飛びぬけて多く含まれていて、またビタミンAも豊富なんです。大根の美味しい季節になりました。おろして良し、煮ても漬けても良し、様々な料理に調理出来る万能な野菜です。食物繊維などで、効能は食物の消化を助けてくれたり、腸の働きを整えてくれる効果があります。今回は煮物を作りました。煮物に向いている部分は真ん中です。葉の方(上)はサラダや大根おろし、下側は味噌汁、漬物などにむいています。白茄子などなど品種の豊富な茄子。食材としては、たんぱくな味で、ありとあらゆる料理にする事が出来ます。茄子には体を冷やすとされるカリウムが含まれていますが、季節ごとにその作用を利用し、料理法を変えていくのもいいでしょう。ゴーヤとツナ缶を使ってナムルを作りました。相性も良く、栄養満点な食材で組み合わせ、カレー粉で香りづけしたので、ゴーヤが苦手なお子様にも食べて頂けるとかと思います。姿形は米茄子に似ていて、薄い黄緑色をしています。加熱調理に向いていて、漬物などには向いていません。煮つけや炒め物にいいですよ。皮は固いが、果肉の方は加熱調理すると、とても柔らかくなり、とろっとなる事からとろ茄子と呼ばれています。灰汁もないので、切ってすぐに使えます。今回、ご紹介するレシピは『とろ茄子のステーキ』です。ここでは今の時期に出回っている小茄子を使いました。茄子の栄養素や他のレシピも書いてますので、参考にしてみて下さい。WordPress.。