春になると、あちこちの山で山菜が顔を出します。今日は、その中でも比較的癖がなく老若男女に好まれる「こごみ」をご紹介したいと思います。地域によってもずれがありますが、3月から6月くらいまで全国各地の野や山で採ることが出来ます。葉先がくるくると巻いていて屈んでいるように見えることから「こごみ」と呼ばれています。一つの株から何本も芽が生えてくる「青こごみ」があります。下処理の仕方は?ゆで方は?こごみはゼンマイやワラビと同じシダ植物で、あまりあくがないので他の山菜のようにしっかりとあく抜きをしなくても食べられます。根っこの方は固くて食べられませんので、こごみを採る時には根っこの方から触ってみて柔らかくなっているところからナイフで切り取るようにして下さい。1.流水でさっとゴミを洗い流します。先のぐるぐる巻いている部分を開いて流さないといけません。触りすぎると、頭の部分が折れてしまいますのであまり神経質になりすぎなくて構いません。茹でる時に大体のゴミは浮いてきます。2.30~40秒茹でます。茹であがったら、氷水に浸けてから水切りします。柔らかいので、茹ですぎると食感が悪くなってしまいます。こごみの保存方法や期間は、新聞紙に包み袋に入れて冷蔵庫で保存すると2~3日は持ちます。軽く茹でてから冷凍保存したり、塩漬けにしたりすると長期保存できます。スポンサーリンクこごみの栄養・カロリーは?こごみのカロリーは5グラム(1本)で1キロカロリーです。ビタミン、ミネラル、カリウム、βカロチンなどです。免疫力を高める効果もあります。身体に有害な物質を吸収して便として排出してくれます。こごみの食べ方のおすすめレシピは?天ぷら水洗いしたこごみを水切りして衣をつけて揚げます。ゴマ和え・マヨネーズ和え下処理したこごみをマヨネーズで和えたり、すりごま、醤油、砂糖で味付けしたりします。適当な長さに切ったこごみを、ベーコンと一緒に炒め塩コショウで味付けします。その他、パスタや酢の物、スープやみそ汁の具、炊き込みご飯にしてもおいしくいただけます。これから山菜採りのシーズンがやってきますが、こごみを採る時には親の枯れたような葉っぱがのこぎりのように鋭くなっていますので、手を切らないように注意して下さい。それから、株ごと全部採ってしまわずに、来年の為に何本か残してあげて下さいね。山菜ウドの栄養は?あく抜きの方法や保存方法は?ふきのとう味噌の簡単な作り方や使い方は?オススメの料理レシピは?という記事も書いています。お土産を買うというのは普通です。...三つ葉の保存方法は?冷凍?乾燥?保存期間や保存食は!三つ葉は、今やいろいろなものに使われる葉物野菜となりました。色もきれいで香りもよいので、いろいろなお料理に使いたいですよね。こちらでは、保存方法や冷凍の仕方などを詳しく説明していきたいと思います。昔のことになったようです。トースト派ばかりではありません。...くるみアレルギーの原因や症状・対策は?クルミオイルは?香ばしく美味しい「くるみ」ですが、少しの量でもアレルギーを起こす事があります。アレルギーはその症状の度合いにもよりますが、重篤な症状を起こす方も少なくありません。...タヒボ茶とは?成分や効果は?肝臓への影響?副作用や注意!口コミは?タヒボ茶は、バウダルコという南米の紫色花をつける樹木の約7mmの樹皮内側層が使用されています。タヒボ茶通販やキュレーションサイトでは、癌などの治療に効果があるという情報が多く見受けられます。...PREV山菜ウドの栄養は?あく抜きの方法や保存方法は?NEXT山菜こしあぶらの旬の時期は?見分け方やカロリーや栄養や効果を紹介2020/02/18離婚したい夫の理由や行動、心理は?解決策は?2019年の日本の離婚率(人口1000人当たりで離婚した人の割合)は約1.7で、この割合は結婚・未結婚に関係なく、年間の離婚件数を日本の総人口で割り、1000人あたりの率を出したものです。...2020/02/17猪肉の下処理、臭み取り、血抜き方法、食べ方やおすすめレシピ牛や豚などと違い野生動物の肉として、人気があるのが猪肉ですが、日本でも栃木県や群馬県の他各地で捕獲した猪の肉を食べる習慣や食肉加工して名産品としている地方があります。...2020/02/17離婚したい!できない理由は?決意前にすべきこと!権利関係は?手続きは?何らかの理由で夫と離婚したいけど、今のままでは経済力がないので離婚後の生活が不安という妻が多いようです。専業主婦で子供がいる場合は、なかなか離婚に踏み切れないと思う場合が多いですね。...2020/02/10離婚したい場合弁護士に相談する内容や方法、費用は?離婚したいと思っていても、感情的に離婚手続きを進めては、慰謝料や財産分与などで自分の思っているようにいかないのが離婚問題の難しさです。...2020/02/05楽天ポイント投資やり方はオススメ銘柄!メリットやデメリット!結果や口コミは?Tポイント、じゃらん、楽天、Amazon、家電量販店など、商品の購入や施設利用などによって、貰えるポイントってありますよね。商品の割引などに、そのポイントを使うことが多いと思います。AFFINGER4.。