TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。どの味噌煮にしても相性良いですが、私は味噌味なら白味噌の椀ものにするのが好き。下茹ですればいいのだけど、これは塩でぬめりをとり、レンジで蒸したものを極少々の薄口醤油を加えただし汁でさっと煮て、白味噌を溶いただけの簡単バージョン。仕上げに和芥子を溶いていただきます。これは白味噌じゃないとだめね。汁物好きなので、小鉢とだしの効いたお椀があると落ち着きます。ま、うちには誰も来ないんですけどね。雑穀入りごはん切ってある鰤刺を購入。こんなに薄くてうまく盛れないわーと思っていたのですが、この時期の鰤はとっても脂がのっているのでこの薄さでちょうどよかった。脂が醤油にさっと広がります。後ろに見えているのは胡麻和えではなく、白練り胡麻と半ずり白炒り胡麻の両方を使った胡麻だれ和え。した献立だったので少しコクのあるものにしてみました。赤いのはクコの実です。甘みがあり胡麻だれの砂糖を少し減らすとちょうどかも。オットが身体の為にとたっぷり買って来たのですが、何に良かったのかすっかり忘れていたところ、老眼にもいいと聞いて私も真剣に食べようかと...。おいしく出汁をとって、刺身があるときたら私の定番メニューは茶碗蒸し。今日は三つ葉がなかったけど、海老が2尾としめじ、それに銀杏が下に5つ入っています。本日の『ちょっとだけ嬉しい出来事』に認定でした(笑)この小さい器だと卵1個で3つできるのですが、二人分にちょうどの器も欲しくて物欲と戦っております。陶芸でも始められたら作りたいものの一つです。»コメントマイキーちゃんへマイキーちゃんに食べてもらえると思ったら緊張して作るの失敗しそう(笑)うちめしもいいけど、オススメのお店の事も楽しみにしてるよ♪あ、里芋ね、確かに皮が剥きづらいもんね。洗った里芋を皮付きのまま半分にして、切った面をペーパーで拭くの。それを耐熱皿に水少しと入れてレンジで蒸してみて。5分ぐらいかな?あとは皮はぬめらず剥けるよ。行っていいならお邪魔しますよ?笑。里芋って手が痒くなるから、何となくお料理するの遠のいちゃうの。白味噌と合わせたのは美味しいよねー。仕方ない、ヌメヌメと戦うか。いつ見てもバランス良く食べてるな~。17時22分IbuciumさんへIbuciumさんのお料理は、素材がたくさんあるしとても彩り良くって大好きよ。シンプルな器がお料理をひき立てると思いますよ。物欲はつきないわよね〜(笑)うちのオットも私の大切にしていたワイングラスをいくつ割ったことか・・・(恨)。洗い物もしてくれなくていいんですけど、よく手伝ってくれるんです。今、ブロッコリーが安いですね。