1肩(1.2kg)(冷凍時です。・到着後すぐに冷凍庫保存して下さい。・自然解凍で召し上がる分を解凍して下さい。・解凍後は再冷凍しない様お願い致します。蟹の王様、タラバガニのご紹介です。今回は特大の6Lサイズで身入りの良いロシア産になります。水揚げした生タラバを即、船上で茹で上げて急速冷凍しています。タラバガニの主な漁場はロシア、アラスカ、ノルウェーですが、日本では90%ほどはロシア産で北海道産や他の地域は小ぶりで身入りが劣るようです。日本海よりもオホーツク海や北極海の方が水温が低く、いろんな魚介類やプランクトンも豊富でオホーツク海は「魚の銀座通り」です。このタラバガニは、びっしり詰まった脚身でタラバガニ独特の濃厚な甘みがあふれ出ます。うま味を完全に閉じ込めましたので、解凍し蒸せば「ゆでたて」の味をご堪能できます!蒸したり、焼きガニで味わうと香ばしくて、歯ごたえがあって美味しいです。鍋もだしが出て野菜や魚も良い味が出ます。殻が硬いので、安全のためカニバサミや軍手を使用しましょう。グレースという氷の膜を表面につけた状態のカニに酸化を防ぐ意味で、シュリンクフィルム包装をしておりますので、長持ちでギフトにもお使いになれます。活カニを船内でボイルし、急速冷凍していますので、超新鮮です。一般には売られていない特大の5Lサイズです。1本で女性や子どもさんはお腹一杯になります!最近の海産物は酸化防止に薬剤を使うことも多くなっていますが、当店ではそのようなものを使っているものはありません。食べごたえがあります。身入りは控えめでも85%以上となります。ロシア船内で急速冷凍したカニですので超新鮮です。身入りの良いロシア産(オホーツク海域)で、寒流で育って身が締まっております。めったにない5Lサイズという超特大サイズの味をご賞味ください。タラバガニは実はカニ属ではなくて、ヤドカリ属なんだそうです、驚きですね!カニは横にしか移動することができませんが、タラバガニは縦にも移動できるという大きな特徴があります。似たカニに「アブラガニ」がありますが、甲羅のとげが4つしかないのがアブラガニで、6つあるのがタラバになります。茹でてすぐには味がわかりませんが、1日も経てば甘みがガクンと落ち、繊維質がモソモソしてきますから味がよく理解出来ます。狭い中で多くを養殖する為には、そうしなければお互いの身体がすれる事によって傷がつきウイルスが発生する事、糞の排泄によるいろんな病気の蔓延による全滅の恐れ、魚体を大きくして量をとる必要がある事、維持費(エサ代や薬品代)の関係で早く出荷する必要がある事などが指摘されています。使用が野菜と同じ位の怖さがあります。ふきのとうが取り扱う開き魚の多くは、天然物はもちろんですが「氷温乾燥魚シリーズ」は、通常の4〜5倍旨味が凝縮される、酸化することがない、油ののりが多いなどの特徴があります。取りたての味がパックされています。他の魚介類に関しても、酸化の問題、製造過程のこだわり、人柄、保管管理など、無添加で最高のものをお届け致します。