イカ墨の超濃厚な風味とお味が強烈で個性的なお味です。まぜそばなのでブラッキーなイカ墨ペーストを混ぜ合わせるとフワフワと踊っているカツ節や具材などが漆黒の闇の底に納まります。強烈なショッパ辛さとイカ墨の微弱な生臭さがいつ追いかけて来るかとビビりながら食べ進と後半は夜の海へと引きずり込まれます。麺はやや中太のちぢれ麺で程良いコシにちぢれ具合でタレ絡みも抜群で美味しいです。具は豚の解しチャーシューが入っていますがイカ墨のお味には歯が立たない感じですが柔らかく美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。