-supportと打てば確認できます。ライセンス情報が表示されてしまうので、ライセンス情報を消した状態の出力を教えてください。https://jp.mathworks.com/support/requirements/previous-releases.htmlのように、各OS、各MATLABリリースで互換性の有無があります。Mojave側のアップデートで何か仕込まれた可能性があります。クラッシュログを見れば、解決ができるかもしれません。