ときに従軍した加藤弥七さんが、にわとりの孵化技術を持ち帰えり、その後、地場産業の一つとして栄えた吉浜地区の養鶏業。盛んになると同時に卵を産まなくなった成鶏(廃鶏ともよばれている)も増え、次第にその成鶏(廃鶏)を食べることが広まっていった。この成鶏(廃鶏)の食べ方のひとつとして昔から各家庭、地域で食べられていた「とりめし」がある。この「とりめし」こそ、高浜市の昔から伝わる家庭の味であり、郷土料理なのです。「とりめし」に使う成鶏(廃鶏)の肉は硬いので、薄くスライスして使用。たまりと砂糖、鶏脂でスライスした鶏肉を水を使わずに炊き、白米と混ぜ合わせる。鶏脂でこれが高浜市の「とりめし」。手軽でおいしく、鶏の栄養がたっぷり詰まった混ぜご飯なのです。高浜とりめし学会2010年「とりめしでまちを盛り上げよう」と発足した、高浜とりめし学会。市内で「とりめし」を提供する飲食店などのとりまとめや、メニュー開発、イベントなどを企画運営し、「たかはまの味」として積極的にPRをしています。併せて、市内26の取扱い店舗と協賛会員(2013年3月時点)、高浜市女性部のみなさんを中心とした多くのみなさんの協力を得ながら活動をしています。高浜とりめし学会は、ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会(通称:愛Bリーグ)に所属しています。芳川渡し場まつり高浜市観光協会について観光マップ&ビデオ交通アクセスお問い合わせリンク。