>>2018年06月18日サヴィニエール最終訪問日には、サヴィニエールのニコラジョリーと、ミュスカデのレキユに行きました🚗しかし...トゥールからは遠かった😭💧もちろん距離も時間も知ってましたけど、流石に遠さを実感しました。今回もカーナビ、おいって感じです💢みんなの助けがあって、優秀な人間ナビのおかげで帰りは楽々だったのですが。ニコラジョリーには20分以上遅刻してしまいました🌀♠️♠️てんちょのせいです💧でもヴィルジニーさんがにこやかに待っててくれて、よかったぁ❤️ニコラジョリーのお嬢さんのヴィルジニーさんとは16年に東京でお会いしてまして、その旨も含めて事前にメールしていました!!️その後ミュスカデまで行くのでご近所でランチできる所のオススメを教えてほしい、と。ヴィルジニーさん、快くお返事くださいまして、予約も取ってくれました✨✨❤️このランチもとても良かったです。食事のブログも書きましょうか。白い建物がシェ左に並木道がある突き出てる所から、先の写真を撮りました。クレドセランは3つの区画からなり、谷を挟んで向かい合う畑があります!!️こうした配置の区画はとても珍しいですね✨クロは300年以上昔に起源があるものの、何度か壊れてるためにそれほど古いものではないそうです。畑から採った石を使っているので、テロワールん知るのに有益ですね。これがヴュークロ、まだ他にもあります。何もしないそうです!!️でたよ、「何もしません」💦ビオディナミの第一人者のニコラジョリーなら、いいですけど。熟成にも新樽はなし、古い樽しか使わないそうです。美味しーなー、これは生産量が少ないので貴重です。酸が高いこれが最大の特徴であるが故に多様なワインを作る事ができる。おっしゃってました!!️てんちょの言う通り、多様性に富むので混乱しやすい、のですが、アフリカ由来のシュナンブランは、酸が高いので貴腐など遅く収穫する物でも洗練されているし、酸が豊富な故にどのレンジのワインでも長熟が可能だと言う事です。アロマはアプリコットやオレンジの花のようだが、熟成してブケになると鉱物や石の香りが現れてくる、と。これはてんちょも納得です✨そして、何もしないのでアルコール度数がめちゃくちゃ高い!!️💀ハイアルコールなワインを良しとしている訳ではないのですが、完熟したブドウを使えばそうなるそうで。アルコールを下げる為に何かをしたりしない、そうです。ニコラジョリーって、完璧なビオディナミなので、強烈な香りがするかなーと思いきや、全く違和感なく美味しいアロマでスルスル飲めますね❤️ボトル差については認めてました。コルクの件についてもスタンスを説明してくれました。日本未輸入のワインを手に入れまして持って帰ります✌️✨ニコラジョリー、とても素晴らしい生産者だという事を再認識しました。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。