ヴェネト州のパスタ、ビーゴリ(Bigoli)を食べてみた!イタリアの食べ物TwitterFacebookはてブLINE2019.07.17スポンサーリンクイタリア料理と言って、多くの人が真っ先に思いつくのがパスタ。イタリアには本当に多くの種類のパスタがあります。日本ではまだまだ「パスタ=スパゲッティ」とのイメージが強いですが、最近では、フェットチーネ、ペンネ、フジッリなど、いろんな種類のパスタが食べられるようになりましたね。北イタリア、ヴェネト州には、ビーゴリ(bigoli)というパスタがあるのをご存知でしょうか?ヴェネト州の山あいにある美しい街、バッサーノ・デル・グラッパのお土産にビーゴリをいただいたので、食べてみました。スポンサーリンク目次ビーゴリ(bigoli)とは?ビーゴリ・イン・サルサおわりにビーゴリ(bigoli)とは?ビーゴリとは、ヴェネト州特産の太麺パスタ。いう独特な道具を使って、パスタ生地を丸い穴から押し出して作ります。手打ちのビーゴリは表面がざらざらしていて、もっちりとした食感が特徴で、ソースが良く絡みます。トスカーナのパスタ、ピチ(pici)に少し似ています。トスカーナのもちもちパスタ、ピチ・アリオーネ!トスカーナの名物パスタ、ピチ(Pici)。弾力のあるもちもちとした食感が魅力の太麺パスタです。うどんのような食感が楽しめるピチは、にんにくのきいたトマトソース(ピチ・アリオーネ)で食べるのが定番。ピチ・アリオーネのレシピをご紹介します。itagiappo.com2018.11.15今回いただいたバッサーノ・デル・グラッパのお土産のビーゴリの表面はザラザラしておらず、太めのスパゲッティという感じです。本場のレシピでは玉ねぎとアンチョビを炒め合わせて作るのですが、今回はパッケージにある「オリジナルレシピ」で作ってみました。「バターとチーズ」または「オイルとアンチョビとニンニク」で和えるのがオリジナルレシピとあります。いえば、やはりアンチョビのイメージが強いので、今回はアンチョビソースにしました。茹でている間に、アンチョビとニンニクをオリーブオイルで炒めてソースを作り、茹で上がったらサッと和えるだけ。簡単!お好みでイタリアンパセリや唐辛子を乗せていただきます。生(手打ち)のビーゴリに比べるともちもち感は劣るものの、逆につるっとした食感で美味しかったです。ニンニクを玉ねぎに変えれば、定番のビーゴリ・イン・サルサになります。おわりにヴェネト州名産のパスタ、ビーゴリをご紹介しました。ゴリは、太いスパゲッティのようなもちもちパスタ。太麺でもちもちのパスタとしては、トスカーナ州のピチ(pici)もあります。トスカーナ州のピチはアリオーネやラグーと、ヴェネト州のビーゴリはアンチョビと合わせて食べるのが一般的。どちらも乾麺よりも生パスタの方が断然美味しいです!イタリアにはいろんなパスタがあって、面白いですね。パスタスポンサーリンクスポンサーリンクTwitterFacebookはてブLINEスポンサーリンクじゃぽこイタじゃぽ関連記事イタリアの食べ物イタリア版おかゆ?パスタ入りスープ!ミネストリーナ日本でよく知られているイタリアのスープ料理といえば、ミネストローネですよね。ミネストリーナはご存知でしょうか?ミネストリーナとは、小さなパスタの入ったスープです。寒い日や体調が悪いときに大活躍のミネストリーナをご紹介します。南イタリアの美味しいリキュール、グアッパ!南イタリア、カンパーニャ州で作られるリキュール、グアッパ(Guappa)。世界的に有名な「水牛のモッツァレラチーズ」の産地の水牛のミルクと3年熟成のブランデーをブレンドした珍しいリキュールです。寿司ブーム!イタリアで食べるお寿司って美味しいの?数年前からイタリアでもお寿司がブームです。イタリアのお寿司はまだまだ発展途上です。イタリアのお寿司っておいしいのかな?と気になっている方へ、イタリアのお寿司事情をご紹介します。イタリアの食べ物イタリア人がバーニャカウダを知らない!?本場の味は?日本では数年前から人気のバーニャカウダ。実は、イタリアでは一般的な料理ではないんです。イタリアにおけるバーニャカウダの存在と、本場のバーニャカウダについてご紹介します。期間限定!イタリアのパスクア(イースター)の卵型チョコレートパスクア(復活祭)が近づくと、イタリアのスーパーやお菓子屋さんにはかわいい形のチョコレートが並び始めます。お土産にもおすすめのパスクアのチョコレートをご紹介します。ラディッキオの種類と食べ方ラディッキオは赤紫と白の色鮮やかなコントラストが特徴のイタリアの冬野菜の代表です。冬のイタリアの食卓を彩るラディッキオの種類と、ラディッキオの王様と呼ばれるラディッキオ・タルディーボのおすすめの食べ方をご紹介します。「ラディッキオとスペックのパスタ」のレシピをご紹介します!イタリアの食べ物イタリアのインスタントヌードルを食べてみた!イタリアのスーパーで見つけたインスタントヌードルを買ってきました!袋に書かれている作り方は謎だらけ。そんなイタリアのインスタントヌードルを実食。天然ピンクチョコ!ルビーカカオ商品がイタリアにも登場!ルビーカカオを使用した新しいチョコレートがイタリアにも登場!天然のカカオ豆から生まれるピンク色とフルーティーな酸味が魅力のチョコレートをご紹介します!イタリアの食べ物イタリアの人気ストリートフード「ピアディーナ」を家庭で作ろう!イタリアで人気のストリートフード、ロマーニャ地方の郷土料理「ピアディーナ」。ピアディーナは市販の生地を使えば、家庭でも簡単に作ることが出来ます。それでは、ピアディーナの作り方をご紹介します!イタリアの食べ物イタリアで春野菜といえば?やっぱりアスパラガス!イタリアで春を感じさせてくれる食べ物の代表格は、アスパラガス。春が来ると八百屋さんやスーパーに白や緑のアスパラガスが並びます。イタリアの春野菜、アスパラガスの定番の食べ方や日本と違う茹で方をご紹介します!イタリアの食べ物イタリアの冬の飲み物!ホットチョコレート(チョコラータカルダ)イタリアの冬の定番の飲み物、ホットチョコレート。カルダをご紹介します。Paola2020.01.22【ナポリグルメ】ナポリで食べたい!ナポリ風ラグーとナポリ風ジェノベーセ!2020.01.172020.01.21カテゴリーイタリアの文化・習慣49イタリアの食べ物39海外生活15観光&レストラン情報128ミラノ8ヴェネツィア26フィレンツェ5ローマ9ナポリ21ピエモンテ州1ロンバルディア州5フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州2トレンティーノ・アルト・アディジェ州5ヴェネト州8トスカーナ州15エミリア・ロマーニャ州5マルケ州7サンマリノ共和国3スロベニア8海外旅行のポイント14日本9生活の知恵8じゃぽこCiao!こんにちは!旅行が大好きな「じゃぽこ」です。学生時代のヨーロッパ一人旅がきっかけに、旅の楽しさにはまりました。今はイタリアに住んでいます。実際に訪れた「イタリア各地の観光情報やお店の情報」をメインにお伝えしています。役立つ情報」などもご紹介しています。Paola2020.01.22【ナポリグルメ】ナポリで食べたい!ナポリ風ラグーとナポリ風ジェノベーセ!2020.01.172020.01.21カテゴリーイタリアの文化・習慣49イタリアの食べ物39海外生活15観光&レストラン情報128ミラノ8ヴェネツィア26フィレンツェ5ローマ9ナポリ21ピエモンテ州1ロンバルディア州5フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州2トレンティーノ・アルト・アディジェ州5ヴェネト州8トスカーナ州15エミリア・ロマーニャ州5マルケ州7サンマリノ共和国3スロベニア8海外旅行のポイント14日本9生活の知恵8じゃぽこCiao!こんにちは!旅行が大好きな「じゃぽこ」です。学生時代のヨーロッパ一人旅がきっかけに、旅の楽しさにはまりました。今はイタリアに住んでいます。実際に訪れた「イタリア各地の観光情報やお店の情報」をメインにお伝えしています。役立つ情報」などもご紹介しています。バールスポンサーリンク。