TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。(金)見ないで〜!鮭とカリフラワーのからしチーズ揚げ夜中の12時に唐揚げを揚げる女がいたら顔を見たいもんです。<本日の献立>・鮭とカリフラワーのからしチーズ揚げ(セロリの葉添え)・牛の大和煮三つ葉和え・春菊とカニカマの煮浸し・しめじとしらたきのたらこ炒め・雑穀ご飯少々とビール今日は外食のつもりだったのに、オットがおかずだけ食べたいなんてぬかすもんですから、オットより20分早く帰ってきて準備したですよ。何も思い浮かばなくてね、明日食べようと思っていたカリフラワーと鮭、揚げてしまった。オット、帰るなり油を火にかけたのを見て...「え〜、揚げ物なの?!」。自分でもこんな夜中に!とか思っているところへそう言われたもんだから、険悪なムードが漂った(-""-;)。強行突破して揚げたカリフラワー食べて、「あ〜、これ美味しいんだよな!野菜の唐揚げならそう言ってくれればいいのにぃ」と言いながら、全部食べたもの。残していいって言ったのにね。●鮭とカリフラワーのからしチーズ揚げカリフラワーが安くなったら毎年食べるこれ。本当は粉からしと粉チーズをつけて揚げるらしいが、ないのでねり辛しを使用。カリフラワーの花の部分にゆるくした辛しをつけ、その後塩コショウを混ぜて良く溶いた卵液につけてから、パルメザンチーズをまんべんなくつける。次に小麦粉をつけ、余分な粉をおとして揚げる。鮭も骨をとって小さく切ってから同様に揚げる。甘塩のサーモンであれば、コショウだけ入れた卵液で先に揚げて、その後卵液に塩も入れてカリフラワーを揚げればいいよ。好みのソースやケチャップでどうぞ!付け合わせはセロリの葉っぱ...しかなかった。ケチャップのせるの忘れて写真とっちゃったし。鮭2枚とカリフラワー直径12cmで2人プラスお弁当分ぐらいだから夜中でもいい?●しめじとしらたきのタラコ炒めアクをぬいたしらたき(アク抜き済みしらたきが便利)をフライパンでよ〜く空煎りして(キュ〜って音が鳴る位)、バターと湯をかけたしめじを入れ、タラコを混ぜて塩コショウするだけ。̄;)!!予算がない時はパスタ用タラコソースでどうぞ。今日は冷凍しておいたタラコけっこう入れたから美味しいのに、トッピング忘れるなんてかなし〜。●春菊とカニカマの煮浸し下茹でしてしぼった春菊と水にもどしたわかめ、細かく割いたカニカマを、だしと薄口醤油、みりん、塩で味付けした中に入れてさっと煮るだけ。今日は『白だし』使ったよ。便利だけど、塩気が強いから気をつけないとだな。食べたけど、随分味が濃いし、脂もあるからお湯を足して煮たの。三つ葉でもたっぷり入れれば立派かなって・・・。今度自分で牛肉煮て冷凍しておくわ。