(月)中華そば「ことり」この4月、広島を代表する、中華そば「すずめ」、が閉店。「ことり」の店主は、「すずめ」で修行をし伝統の味を守っていこうとこのお店を開店。見た目は似ていると思います。味は、旨い、広島の豚骨醤油です。すずめと同じかどうか、最近食べていないので判りません。すずめとは違うという人が居るでしょう。同じである必要があるでしょうか。同じ店でも変化します。個人的には、変わって当然、伝統を踏まえ進化していけばいいと思います。その意味でここのラーメンには個性がありません。生き残るためにはただ伝統を守るだけではだめなのでは。平日の一時頃、客は数人でした。(こちら)、その後、ゴリ家(こちら)、があった所。いう場所なので、「ことり」には頑張って欲しい。ーたんの独り言本家(こちら)の「食物」にラーメン店一覧。