日本人ご夫妻がハワイで造る"幻の焼酎"が楽しめるということで、お邪魔してきました。この焼酎、ウワサに聞いていて、ずっと気になっていたんです。ボトルにはそれぞれ番号が記載されています。今回は2月下旬、気軽に受講できる全3回のワインセミナーのご案内です。講師を務めさせていただいているワインスクール、レコール・デュ・ヴァンで、2月下旬から開講する『初めてのワイン入門講座』を担当させていただくことになりました。知識ゼロからワインを学ぶのにぴったりな講座。さんで、大分県の安心院ワインのヴィンヤードマネージャー古屋浩二さん、SUGALABOから独立されフリーランスで活動されている薬師神陸シェフをお招きしたコラボレーションイベントが開催され、進行役を務めさせていただきました。ワインは、大人気のスパークリングにはじまり、アルバリーニョ、甲州、タナ、小公子......と安心院さんならではの個性あふれる顔ぶれをご提供。古屋さんの解説は明確で分かりやすく、「安心院」という産地とワインに対する愛情にあふれています。楽しみにしていた今年初の江戸中華。2009で、マリアージュを検証してみました。山野辺シェフのお料理は、どの一品もオリジナリティに富み、心地よいスパイスが上品に効いていて印象的。ウイグル風の羊の串焼きとSSSのマリアージュは最高だったし、その他のお皿もSSSが予想以上に活躍しました。年初以来の『はっこく』さんでランチ鮨大好きな突先の手巻きでスタートです。前回、夜にお邪魔したときは怒涛の30数貫をペロリ制覇しましたが、お昼は約半数に。いえ、充実の内容で、シャリの赤酢の酸味とネタの旨味とのコンビネーションを存分に楽しませていただきました。明けましておめでとうございます。昨年も沢山の皆さまにお世話になりました!2020年は少しでも恩返しできるように、そして大好きな「食」を探究し、その魅力をより多くの方にお伝えできるように、日々精進していきたいと思います。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。『懐石大原』さんのおせちで新年を祝いました。いつもありがとうございます。私がワインスクールで主任を務めている、「ワインを楽しむ」をコンセプトにしたワインラヴァー講座。年明けから開講していたボルドー講座の最終回のレストラン講座を、紀尾井町の『ル・ファヴォリ』さんで開催させていただきました。ご提供したのは、厳選ボルドーワインと、それらとの相性を意識して考案されたこの日の為だけの特別メニュー。店舗様との打ち合わせを何度も重ね......この最終回に臨みました。こちらの新春の会を担当させていただきました。テーマは「色彩で楽しむ料理とワインのマリアージュ」普段、白ワインと赤ワインを飲む機会が多くなりがちですが、ワインの色彩は実に多種多様。ロゼはもちろん、オレンジ、黄、そしてグリーンまで......さまざまなタイプのワインがあるのです。寒いですが、天気が良くて清々しいお天気ですね。今日は、ワインをちょこっと学んでみたい方にピッタリな初心者向け講座『初めてワイン入門講座』のご案内を☆何もワインを知らないところからスタートできるカジュアルな全3回の講座です。ワインの基礎はもちろん、日常生活ですぐに使えるマリアージュもマスターできます。2月からいよいよスタートします。1月も中旬にさしかかり、すっかり業務始動していますが......年始は毎年恒例の安比高原へ。スキー合宿?気分を楽しみました。小さいころから訪れているスキーリゾートなので昔の記憶がよみがえってきます。美しい銀世界も拝むことができ......幸先のよい1年のスタートになりました。久しぶりのゴンドラも楽しい。午前中滑って、午後は仕事や勉強(や昼寝)をして、夜はワインを。お天気もいい感じで充実した滞在でした。ホテル安比グランド内の和食店『七時雨』さんには、シャトー・ムートンの白「エール・ダルジャン」を持ち込ませていただきました。遅ればせながら......明けましておめでとうございます。昨年の後半は、なかなかブログを更新できませんでした。今年は仕事量も調整しながら......新しいことに挑戦していけたらと思っています。茶馬燕』さんの中華おせち。美味しい食とお酒で、和やかに幸先のよいスタートをきりました。リゾートさんへ初訪問しました。今回の目的は......ゴルフ!ではなく......こちらで定期的に開催されている、フランスワインを楽しむ特別ディナーに参加するためです。こちらはゴルフのみならず、魅力的な「食」体験も楽しめるリゾート施設で、定期的に食やワインのイベントが色々と開催されているのだとか。実は、今回のディナーの主役はワイン。食べあるキング中目黒『驀仙坊(ばくざんぼう)』で、納豆そば。食べあるキング予約困難な焼肉「金竜山」へ。