順子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。冷めてもおいしい、スパイシーなおかずが主役です。野菜もたっぷりで、栄養バランス満点のお弁当。)*冷ます時間は除く。【ご飯】、【なすのナムル風】の下ごしらえをする1弁当箱にご飯を詰めて冷ます。なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って横に3~4mm幅に切り、半月切りにする。ボウルになすを入れ、塩をふってもみ、約5分間おく。したら、サッと水で洗って水けを絞る。【ささ身と野菜のカレー炒め】の下ごしらえをする2たまねぎは横に1~1.5cm幅に切る。赤ピーマンはヘタ、ワタと種を取り除き、横に1~1.5cm幅に切る。ささ身は、あれば筋を取り除き、長さを半分に切って両面に塩・こしょう各少々をふる。【ささ身と野菜のカレー炒め】をつくる3フライパンにサラダ油を中火で熱し、ささ身を入れて2~3分間焼き、裏返してフライパンの端に寄せる。あいたところに、たまねぎ、赤ピーマンを入れて炒める。ささ身の両面に薄い焼き色がつき、野菜がしんなりとしたら、野菜に塩・こしょう各少々をふり、カレー粉を全体にふり入れて混ぜる。カレー粉が全体になじんだら、取り出して冷ます。ポイントカレー粉を加えたら、ダマにならないように、香りがたつまで炒めて。【なすのナムル風】をつくる43のフライパンをペーパータオルでふいて、ごま油を中火で熱し、なすを入れて炒める。全体に油が回ったら、【調味料】の材料、ごまを順に加えて混ぜ、取り出して冷ます。ポイントフライパンに【調味料】を加えて味つけをすれば、後片づけもらくちん。詰める51の弁当箱に3、4を詰め、ご飯に煮豆を添える。順子さん和・洋・中の料理に精通し、本格的な味をシンプルな調理法で、誰にでも再現できるレシピを提案している。栄養学に基づいた家庭のご飯に合うおかずと親しみやすい語り口が人気。「きょうの料理ビギナーズ」の監修も務める。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。アクアパッツァ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。