]TweetPocketほくほくしたじゃがいもは美味しいですよね。シチューや肉じゃが、ポテトサラダなどいろんな料理を作れるので毎日の食事やお弁当作りに大活躍。じゃがバターを作ろうとじゃがいもの蒸し茹でしたらじゃがいもが黒くなっている!じゃがいもの皮を剥いたら皮の下が黒くなっていたらびっくりしますよね。そんな、茹でると黒くなったじゃがいもは食べられるのかについてご紹介します。まとめじゃがいもは茹でたら黒くなるもの?じゃがいもを茹でると黒くなるとびっくりしてしまいます。じゃがいもを茹でる前に皮を剥いたときは黒くなければなおさらですよね。それも、黒い範囲がかなり広いとなると食べられるのか心配になります。食べるのを止めようと思いました。普通のじゃがいもと同じように食べることができました。茹でたら黒くなったじゃがいもは食べられます。茹でる前からすでに黒いじゃがいもは、その部分は切り落として食べないようにしましょう。↓じゃがいもの黒い部分は食べれる?カビや腐るから変色するの?でも、そうはいっても、じゃがいもの黒くなる部分はどうなっているのか気になりますよね。実は、茹でると黒くなるじゃがいもはジフェノールと鉄分が他のじゃがいもよりも多く含まれています。そんなじゃがいもを茹でるなどして加熱すると、ジフェノールと鉄分が結びついて水煮黒変が起きます。常温よりも加熱すると起きやすいので料理する前のじゃがいもでは黒くなるかどうか分からないのです。ビックリ箱のようですよね。心配することはありません。茹でて黒くなったじゃがいもは食べても大丈夫です。黒くなったじゃがいもは見た目がいまいちなのであまり美味しそうに見えません。白色や薄い黄色なのが美味しく感じますよね。黒色が目立たない料理に使ったほうがよさそうです。黒色が目立たない料理に使うのがおすすめです。味や食感に違和感がある場合は食べないようにしましょう。茹でたら黒くなるじゃがいもは電子レンジでチンしても黒くなるのでしょうか。スポンサーリンクじゃがいもは茹でたら黒くなる?レンジや煮るときも同じ理由?じゃがいもが黒くなるのはレンジでも同じ?じゃがいもを電子レンジでチンすると煮えますよね。電子レンジは、じゃがいもを電子の力を使って加熱する家電。茹でて黒くなるのと同し。電子レンジに入れる前は黒くないじゃがいもがレンジでチンして加熱したら黒く変色してしまった。この場合は、じゃがいもに含まれるジフェノールと鉄分が多い場合、レンジで加熱することで結合して黒くなった可能性大。黒くなったじゃがいもはそのまま食べることができます。味や食感などを確認するのを忘れないようにしましょう。電子レンジでチンすると黒くなる場合があります。これは、じゃがいもを調味料を使って煮ても同じ。じゃがいもが黒くなる原因が、じゃがいもを加熱することなので仕方ないともいえます。加熱した後に黒くなるじゃがいもはほんの一握りでした。加熱する前のじゃがいもが黒い場合の方が圧倒的に多いですね。じゃがいもを皮付きで蒸し茹でや蒸したり、オーブンでローストすると皮の下は事前に確認できません。いうか、じゃがいもが黒いかどうかチェックしようとは普通なら思わないですよね。黒い原因が何か分かりません。食べたり、調理する前にはじゃがいもの黒い部分の確認を必ずするようにしましょう。スポンサーリンクじゃがいもは茹でたら黒くなる?レンジや煮るときも同じ理由?まとめ茹でたら黒くなるじゃがいもは食べられるのかについてご紹介しました。答えは、食べられます。じゃがいもによっては、ジフェノールと鉄分が多く含まれるものがあります。この成分が加熱により結びついて水煮黒変が起こり黒くなります。取り除いて食べましょう。加熱して黒くなったじゃがいもは食べる前に大丈夫かどうか確認しましょう。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。