直樹さん創業者の方の紹介や創業に至った経緯など元々豪華客船のクルーズスタッフでしたが、仕事の合間に全国を食べ歩きするうちに多くの絶品ジャムに出合いました。季節の果物や野菜などを使った希少ジャムの味や“ジャム作家”たちの思いにふれ、感動するほどの美味しさを伝えたいとともに、消費者が消費しきれず捨ててしまうことを改善できないかと思い、カフェを併設した「ジャム専門店」を創業したいと考えました。身地は和歌山県ですが、クルーズスタッフ時代に寄港したのがきっかけで、広島愛の強い地元の人々に心惹かれ、最終的に広島に移住してきました。中でも、横川は商店街の人々が温かく、元気をもらえる場所だったため横川で物件を探しました。創業に向けて、事業計画の作成と融資申請について広島商工会議所に相談に行き、指導員の方に親身に対応していただきました(創業後も相談をさせていただいています)。創業した事業の内容(新規性・独自性)など年間約60種類、常時20種類の国内外のジャムを取りそろえ、ジャムの販売だけでなく、ジャムを使った料理やドリンクを提供しています。全国から取りそろえたジャムの中から、お客様一人ひとりの要望に合った商品を勧めるために試食してもらったうえで販売、調理方法やジャム作家の「使い切ってほしい」想いも一緒にお伝えし、商品が無駄にならないよう「調味料としての活用」を提案しています。(新規性・独自性)規模の大小はありますが、ジャム生産者は全国に存在します。地域の特産品でジャムを製造し、自社商品を店舗併設で販売する生産者が多い中、当店は国内外の生産者の違う数十種類のジャムを仕入れ、販売する全国でも珍しいジャム専門店です。生産者の違うジャム同士を組み合わせた提案販売を行っています。(類似他者との優位性)類似他者はカルディや大型スーパーに当たりますが、ジャムのみの専門店はありません。生産者はジャムを作るだけ、販売者は仕入し陳列するだけとなっています。類似他者は商品の販売のみで、生産者の声と購入者の声の相互聴取は行っていません。当店は、生産者の想いを購入者へ伝え、購入者の感想を生産者にフィードバックし、購入者がより商品を楽しめるように、生産者は商品生産の励みになるよう、ハブの役割を担っていくことで購入者のリピートにつなげています。創業して良かった点・苦労した点など(良かった点)ジャムの販売を通じて、たくさんの方々と繋がってきた点です。来店されるお客様、全国のジャム生産者様はもちろん、創業時に温かく迎えてくださった横川商店街の皆様、ジャムを作る農業高校生の実習受入をきっかけに生徒さんとも繋がりました。先日、農業高校の生徒さんが、実習に参加したことを通じてジャム生産者の道から調理師専門学校に進まれたと聞き、私の仕事がたくさんの方から影響を受け、また影響を与えていると感じ、嬉しく思いました。(苦労した点)創業当初は、国内の数十種類のジャムのみを扱う専門店がなく、ジャム生産者様からの理解が得られず取引していただける方が少なかったです。他者のジャムと比較されることを嫌がる生産者様も多く、お話を聞いていただくこともままならない時期がありました。