12:00今でこそ中国の山椒・花椒(ホアジャオ)やカラシビ味が巷に溢れていますが、ひと昔前、日本で本場四川の「麻辣(マーラー)」味が食べられるのは、一部の四川料理店だけでした。日本に最初に浸透したかなりマイルドな麻婆豆腐は、日本人の舌に合わせた味で、本当の「麻辣(マーラー)」味とはかなり違います。東京カレンダーアプリで好きな記事を保存!ココロうごく。青花椒面」ippin×アプリならお気に入りの記事をクリップして何度でも読み返せます。