甘いはずのかぼちゃの煮付けが苦かった甘いはずのかぼちゃの煮付けが苦かった同居人がかぼちゃの煮付けを作ってくれました。かぼちゃ、美味しいよね。夏の野菜なので今が安いしね。かぼちゃを切って、調味料と一緒にホットクックに入れて20分待つだけで、はいできあがり。簡単!ホットクックさいこー!味見してみるかー、と一口食べてみたところ、なんか苦い.........。苦い」で調べてみると、稀に「ククルビタシン」という苦味成分が含まれることがあるとか。多量に摂取すると腹痛・下痢などの食中毒を引き起こすとか。こっわ!食用ウリ科植物にはこの「ククルビタシン」が含まれることは通常ないそうなのですが、稀に観賞用ウリ科植物と交雑して食用ウリ科植物に「ククルビタシン」が含まれることがあるそうです。苦いかぼちゃなんて初めて当たった。運が悪かったのか......。作ってもらったかぼちゃの煮付けは捨てました...お腹壊すわけにもいかないし。かぼちゃだけでなく、苦いウリ科植物(キュウリやズッキーニなど)にはお気をつけください。苦かったら食べないように!!!「(頑張ったら食べれるけど)これは食べちゃいけないものでは......」みたいな味します。ちなみにゴーヤの苦味成分は「モモルデシン」という成分で、「ククルビタシン」と違って食べても食中毒にならないそうです。苦味成分にもいろいろある。えふりにちで「セルフマネジメント」や「栄養」などについての記事を書いています。広島で月に一回「広島ライフラボ」を開催しています。ライフハックマガジン・コミカル!では「てぬきっこ」。