オリヴィエ・コランは中でもとても感受性の強い、表情の豊かな生産者だと訪問した時に感じました。j’ecoutes!」と最大の好奇心をもって耳を傾けてくれます。いう生産者にのみにしか話せません。”自然派ワイン”の生産者はグループを作り、あつまって試飲会を開くのだと思います。ンドを設ける場所が毎回バラバラであると気づきます。大切な情報交換の場なのだと最近気づきました。欲しているのだと最近気づきました。いうときは普段飲んで、知っているワインほど美味しくなく感じられます。どんな時でもワインの味が同じであることは1度としてありませんでした。ブショネでも、貯蔵中の温度管理による品質の損失でも無いと感じる時があります。かった、そしてどうすればもっと美味しく飲めるのかと考えずにはいられません。まとまりが無いと思いますが、最後にまた、オリヴィエ・コランが来日中に話したことについて感じたことを書かせてください。一切取らないそうです。それは醸造に集中するためであり、来客を極力避けるためだそうです。有名生産地の生産者はこんなにも来客が来るものなのかと感じました。毎日絶え間なく来客があり、セラーでの作業用に開けておいた時間でも飛び込み来客がありました。時にはいないといってくれと、従業員や奥さんに頼み、黙々と醸造を行っていました。予定を合わせなければと思います。いうワインを造る事だけでなく、広めることも使命だと感じているように思いますが、あれだけ来客が多いと制限をするのもやむおえないかと思います。く、パパは喋ってるだけじゃん!とフェルディナンドに言ったそうです。笑い話じゃないと思いました)。ことで、より広くワインの世界があることを知りました。