食材で旬を感じられるのが魅力。その魅力を最大限に引き出し、色あい、盛り付け、そして味で、季節を堪能できる創作料理は、日本酒と最高の相性。毎日お造りで出される新鮮な魚をはじめ、大アサリや牡蠣、フグ、スッポンなど、産地やブランドではなく、その季節ごとに一番おいしいものを厳選して使う。秋から冬にかけての季節には、この新鮮な魚介と野菜をタップリと食べられる鍋料理がとくにオススメだ。伝統的な日本料理を基本に、ところどころに洋のエッセンスを取り入れた料理は、季節ごとの海の幸山の幸をしっかり堪能できる。店舗詳細へ市場で厳選した素材を目の前で最高の状態に...お酒も豊富こう季。カウンター席では、目の前で揚げられる天ぷらをじっくりと。掘りごたつ席ではおいしいお料理とお酒をしっとりと。仕出し・弁当/各務原市】オーナーが提案する薪窯料理は、どの食材も、遠赤外線効果でジューシーさを保ったままいただける絶品ぞろい。旬の食材を味わう会席料理は、味覚だけでなく視覚からも季節を堪能する事が出来る。前菜から寿司盛り、デザートまで楽しめる会席料理のコースは、3,850円から予算に応じて。あきら【海鮮料理/市役所・柳ヶ瀬】コリコリとした歯ごたえ、滋味あふれる旨み。冬ならではの美味を岐阜で頂くなら、平成元年創業の「あきら」へどうぞ。腕を磨いた店主の独自ルートを伝い、全国の港から直送されてくる鮮魚の数々。そんな鮮魚を日本料理、フランス料理、それぞれのシェフが技術の粋を尽くして、おいしい料理へと昇華している。名物である鴨料理はヨーロッパから厳選して輸入した鴨を主に使用。春には鰆、メバル、夏には鯵、イサキなど、店主自ら買い付けた天然モノの鮮魚が料理される。煮付けの身はほどよく引き締まりながらも、ふわふわ加減が絶妙。その他の一皿も素材の味を生かした優しい味付けのもの多く、旬の味を舌の上で楽しむことができる。月替わりの献立は、前年の同じ時季とも一緒にならないようにと配慮された、旬の味覚が満載。通じて、四季を感じられるのが日本料理の真髄。全国各地の産地から鮮度を意識した食材を仕入れ、魚介や野菜、肉類にいたるまで、ありとあらゆる旬をこちらでは堪能できる。持ち味を生かした料理を身上とする店主が、厳しい目利きで吟味した四季折々の旬の食材を最高の状態で提供してくれる。店舗詳細へ14件ありました。Reserved.ゲストさんログイン会員登録申請ログイン(ケータイ版)ヘルプコンテンツホームグルメレジャービューティビジネス住まいウェディングくらし求人クチコミ。