TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。今日は大好きな焼き鳥屋メニュー、鶏の葱焼きをガッツリ食べる。前に作ったとき、100gじゃものたりないと言われたので、今日は130gづつ用意。!●鶏の葱焼きブログには2回目登場だけど、今日は肉も葱も増やしたよ。葱には青紫蘇入れてみた。卵黄で固めちゃうから、青紫蘇は上に生をのせれば良かったよ。その方が香りがすると思う。レシピは前にやった時の→こちらに普通の2人分があるけど、写真の色が悪いから、今日のガッツリ2〜2.5人分で再度アップするよ。鶏モモ肉260g、長葱10cmぐらい、卵白1/2個分、卵黄1個分、塩コショウ、A(醤油大2、みりん大1、酒大1)100gを3つに切った鶏肉をAで下味をつける。30分ぐらいは漬けて。刻んだ長葱は、卵黄と塩コショウをまぜておく。魚焼きグリルを熱し、鶏肉を焼く。表面が乾いてきたら、Aのつけ汁を刷毛で肉に塗りながら焼く。片面を焼き終える前に溶いた卵白を塗り、さらに焼いたら裏返して同様にAのつけ汁をつけながら少し焼く。火がとおったカンジになったら卵白を塗り、卵黄とまぜた長葱をたっぷりのせて焼くだけ。仕上げに好みで大葉を刻んでのせてもいいよ。●小松菜とひじきと松の実の炒めもの栄養価の高い小松菜が安かったから、たっぷり炒めて食べるぞ〜。芽ひじき(または普通のひじき)をぬるま湯で戻して水をきり、小松菜は2.5cmぐらいに切る。フライパンで松の実をから煎りして取り出し、好みのオイルをひいて、少々のすりおろしニンニクと、小松菜、ひじきを炒める。味付けは酒と醤油少々、塩コショウにみりんも少々。松の実を戻し入れて混ぜれば出来上がり。小松菜に松の実のコクが合うよね。●新生姜とトマトの甘酢漬け昨日のはじかみを漬けた時に、新生姜のスライスも一緒に甘酢漬けにしたの。普通の生姜より辛みが少なくて食べやすい。今日はその新生姜の甘酢漬けを刻んで、切ったトマトと混ぜたら甘酢をかけて冷蔵庫で冷やしたもの。ジンジャートマト?さっぱりしていいの。今ならまだ間に合うよ。甘酢は酢2:砂糖1に塩少々入れただけのもの。●野菜の塩昆布浅漬け帰ってきて、即席で漬けたけど、真空状態に空気をストローで吸い出して密封袋に入れて冷凍庫で凍らない程度に冷やしたら、けっこうあっという間に食べられる。まとめて下茹でしておいて、今日は卵豆腐とみょうがを一緒にお吸い物に。鶏肉でもゆかりご飯と吸い物でご飯もしっかり食べたよ。★料理ブログに参加してます。←クリックお願いします。←こちらも、続ける励みになります。»コメント>Chicoさんはじめまして、ようこそ!どうだったんだろ〜、見に行きますよ〜〜。簡単で美味しいとおもうんですよね、これ。いつも見ていてくださってたの?ひゃ〜、恥ずかしいやら嬉しいやら。なんだか自己流で参考になるかわかりませんが、またこちらにも遊びにきてくださいね。04時17分はじめまして!いつもブログ、拝見させていただいてます。毎日、とってもおいしそうな料理ばかり♪どれも作ってみたくなってしまいます。今回、鶏の葱焼きを参考に作らせていただき、トラックバックさせていただきました。おいしく出来て、大満足です!また参考にさせてくださいね。10時58分>まめころりんちゃんコースなんて立派なものじゃないよ〜。なんか簡単にしすぎたかも。生姜大好き?新生姜の甘酢漬け美味しい〜。私、これだけでガリガリ食べちゃう。うちじゃ、ルッコラとかオシャレなものはなかなか出てこない〜〜。鶏の葱焼き、すごくおいしかった。これは私のオリジナルではありません。Tomyの晩ご飯日記のTomyさんのレシピ。[料理レシピ紹介サイト:ブログでCookin'!]「長葱(ナガネギ)」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。読み比べてみてください。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。