ラタトゥイユパスタなすとかぼちゃのラタトゥイユをパスタソースにしました。なすは1cmの輪切りにする。かぼちゃは1cmの厚さに切る。にんにくは薄切りにする。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りがたったら、かぼちゃ、なすの順に入れて炒め合わせる。全体に油が回ったら、トマト缶を加えてひと煮立ちさせる。Aを加えて混ぜ、蓋をして弱火で7分程煮込む。スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示時間より1分短めに茹でる。茹であがったスパゲッティの湯を切って6に加え、Bをふり全体的に和える。ワンポイントアドバイスお好みの野菜&パスタでアレンジできます。冷製パスタにしてもおいしいですよ。