渡部和男氏配信http://www.maroon.dti.ne.jp/bandaikw/この頃、買い物に行くと多くの加工食品があります。こんなに豊かな消費生活を享受できると思う反面、大丈夫だろうかと思うことがあります。学術論文にも加工食品と健康に関する記事が時々見られます。先日は高温で加工した食品と高血圧罹患とが関連するという記事を読みました。蛋白加水分解物を添加した食品、砂糖を多く含む食品、その他の処理や添加物を加えた食品など)をたべることと、癌のリスクが増加するという記事を見ました。本年掲載された論文を紹介する記事で、超加工食品摂取と癌全体や乳がんの発生とが関連するというものです。