1/2カップ水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)・塩、みりん、しょうゆ、粗びき黒こしょう作り方1.金目鯛は塩少々をふってから、約3分おいて、ざるにのせて熱湯をかける。大根とにんじんは7~8mm角に切る。三つ葉は1cm幅に切る。金目鯛は臭みを取って、身をしめるために、ざるにのせてから熱湯を全体にかけて霜降りにする。2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、1の三つ葉以外の野菜を入れて煮る。アクを取り、野菜がやわらかくなったら、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々を加え、金目鯛を入れる。金目鯛に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。大根とにんじんを煮た煮汁に金目鯛を入れて、とろみをつける。身がくずれやすいので煮すぎないこと。3.器に2を盛り、三つ葉を散らし、好みでこしょうをふる。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。