美味しさが表現されている。石ノ森章太郎が1959年(昭和34年)に『トンカツちゃん』というギャグ漫画を描いており、石ノ森自身も「初の食欲増進マンガ」と称していたが[4]、斎藤はこの作品を料理漫画の起源としては扱っていない[4]。どちらも1970年(昭和45年)に連載が始まり、少年漫画と少女漫画とで同時期に料理をサブジャンルとしてもつ作品が誕生したことになる。3]に先駆けてこのテーマで漫画を書くことになった望月は、当時『週刊少年ジャンプ』の編集長だった長野規にアドバイスを受けたと述懐している。そのラーメンマンガにトライしたのですが、それまでの私は活劇モノなら得意、タテひざ30分で一本のアイデアが出るというタイプでしたが、さァ困った。メン好きの私ですが、それまでに少年マンガで“食モノ”なんてない。参考にもしようがない。(...)ま、それでも“食モノ”マンガを初めて描いたってところは、自慢していいんでしょうか。長野さんのアイデアマンぶり、いまでも色々アドバイスされた事、お世話になってます。ケーキ』はミュージカルを題にとって身体の動きを演出にとりいれていた。料理漫画はアクションものとして生まれたのである[7]。それは「味」を表現するためには必然ともいえる出自だった。ケーキ』をグルメ漫画の「祖」として挙げると共に、しんぶん赤旗に1970年10月28日から連載されていた亀井三恵子の『台所剣法』を「グルメ4コマの祖」としている[8]。杉村は、1970年の日本が高度経済成長に中にあって、多くの日本国民に経済的な余裕が生まれ外食を行う金銭的な余裕ができるようになったことや、吉野家のチェーン展開開始やファミリーレストランのすかいらーく1号店の開店といった外食産業の増加が始まるといった世相を反映して誕生したとしている[8]。味とリアクション[編集]料理漫画(望月によれば「食モノ」「味モノ」)が初めて意識的に描かれるとは、初めてその困難が意識されることでもあった。紙というメディアでは、料理の見た目というごく一部の側面しか描写できない[9]。新人作家ではない望月も例外ではなかった。今でこそ味モノは色々ありますが、何事も最初、開拓者は苦労があるもの。ミソ、ショーユ、塩バター、どういう味にするか、出来上ったのが自分の得意技の活劇味だったわけです。最初の回はドイツ軍仕立て、ユンカースをナルトがわりに並べたわけ。その後も、スープはロシア風ボルシチで、日露戦争の絵を浮かべたりでした。ケーキ』でもケーキの美味しさがミュージカル調で描写される。料理そのものである味も香りも漫画では表現できないため、「美味しさ」を描くことができないという難しさが料理漫画にはあることをすでに黎明期の漫画家は味わっていた。ケーキ』でもケーキの美味しさを味わったキャラクターが「ミュージカル仕立てで歌い踊る」[7]が、この「リアクション」の表現を極端なまでに推し進めたのが寺沢大介である。『ミスター味っ子』の料理を食べた「解説者」の激しいリアクションは料理漫画の新たな「リアリティのありどころ」[11]となった。『ミスター味っ子』の、特にアニメ版における「伝説的な」[12]誇張が施された過剰な反応をもって「美味しさ」を表現するやり方は『焼きたて!!ジャぱん』などへと受け継がれ、大きな影響力を持った[13]」[12]。なかでも中華料理は相性がよく、『鉄鍋のジャン!』や『中華一番!』などは途方もないレシピとリアクションのぶつかりあいでありながら、そこには料理漫画としての正当性も感じられる作品だった[14]。いった異端と正統のバランス感覚はゆでたまごの『グルマンくん』にもみてとれるだろう[14]。ケーキ』において「料理対決」が行われていることである[7]。この手法は続く『包丁人味平』で一応の完成をみることになるのだが、主人公が何かのきっかけで「対決」に参加して料理やレシピをつくり、審査員が味の「解説」をして、「勝負」がつくという流れは料理漫画の様式美となるのである[12]。いえ、これは広く漫画の歴史のなかでみるならば全く新しい手法ではない。対決や実況、解説、そして勝負という図式はつまり「スポ根」を踏襲したものであり[15]、具体的には斎藤宣彦らが考えるように、野球漫画で生み出された「試合」や「実況」を換骨奪胎したものだ[16]。試合に勝つためのインパクトの強い料理とはすなわち「必殺技」であり、奇想天外な「魔球」なのである[15][17][18]。料理漫画の歴史はこうして野球漫画のそれと接続されるのだが、1980年代に入ると新たな構造をもった作品が生まれる。美味しんぼの登場[編集]1980年代になると漫画の外では外食が根づき、「グルメ・ブーム」が生まれていた。その流れをつくりだす原動力の一つともなり、また自らその流れにのったのが『美味しんぼ』(1983年(昭和58年))である[19][20]。料理漫画としての『美味しんぼ』の登場は野球漫画のスタイルに頼らないという点でも、いかにも漫画的なアイディア勝負やリアクションをしないという点でも画期的だった[24]。主人公が料理人ではなく、農薬や捕鯨、さらには東アジアの歴史問題まで絡めたあまりにも政治的すぎるメッセージを含んでいたこの作品は、しかし同時に食の本質や食材の知識を問う点で実に料理漫画的だった。後の料理漫画へ強い影響力をもったのは、トリヴィアルな蘊蓄をつめこむ「情報漫画」でもあったからである[19]。雁屋哲がグルメブームを批判するために原作をつとめたはずだったが、『美味しんぼ』の誕生によって料理漫画はついに「グルメ漫画」と呼ばれるに至るのである[25]。6]、『美味しんぼ』にはもう一つの新しさが浮かび上がる。漫画的な誇張がされながらも、修行と経験を積んで高度な技術をふるい、さらには店を開き繁盛させるというビジネスマンとしての側面をもつプロフェッショナルを主人公として、(少年の)読者に向けて「大人の世界」を描くという「職人もの」の流れを料理漫画は汲んでおり、それはアイディア料理が中心になっていく『ミスター味っ子』にも受け継がれている[27]。『美味しんぼ』の主人公である山岡士郎やライバルであるその父親の海原雄山はその流れを断ち切るキャラクターである[28]。新たな料理漫画である「グルメ漫画」の主人公は、基本的には料理をつくらず、料理やその味、食材についての知識や情報を語り、食の本質を論じてみせる批評家になることでその主人公性を獲得するのである[29][30][31]。それは料理の味を表現する手段が絵からセリフのレベルに移されることを意味していた。寺沢大介のようなリアクションの画面的な過剰さは、「美味しんぼ」においては「まったりとして...」といった台詞に代表されるように形容表現の過剰さとして現れるのである[31]。絵はその「情報性」をそこなわないためにきわめて抑制して描かれ[32]、絵と文の関係が逆転した。料理漫画の新世代[編集]野球漫画の構造を取り込んだ『庖丁人味平』によってパターンが確立され、評論家を主人公にした『美味しんぼ』が新たな歴史をつくった料理漫画は、多様な作品がいまも書かれ続け、「雑学」「レシピ」「大食い」「日常」などジャンルの細分化すら起こっている[33]。どの週刊誌にも料理漫画が連載されているように、いまやこのジャンルは漫画にとって欠かせないものとなったのだ[33]。『美味しんぼ』を経験した料理漫画の新世代は、「主人公が料理をするとは限らないため」[29]、料理という語がとれて「食マンガ」[20]といった名称で呼ばれ始めている。究極の味を追い求めるグルメ漫画への反動として、より身近で低価格な料理や家庭料理を焦点にした漫画が増え始めた[34]。ラーメンをテーマにした『ラーメン発見伝』や駅弁をテーマにした『駅弁ひとり旅』といった一つの料理に絞った作品も登場している[35]。(漫画)』など、一つの料理の堀下げが主流となりつつある。芝田隆広は新たな世代の「食マンガ」の特徴として、漫画的な誇張がされていても実際に購入したり調理すれば食べられる料理や、味や素材にこだわりがあってもあくまで身近な料理に手をかける点を挙げている[36]。ケーキ』は手塚治虫も当時すでに読んでおり、高く評価している。手塚「ケーキケーキケーキ」ものすごくおもしろかったけど。あのころの女性マンガ家っていうのは、あなたみたいに自分でストーリーをつくって、それでバシッと構成を立てて描く人っていうのは、非常に少なかったでしょう。萩尾「ケーキケーキケーキ」は一ノ木(アヤ)さんっていう原作者がいるんですよ。ビッグ錠自身はこの『包丁人味平』を最初の料理漫画だと考えている。このジャンルでは『庖丁人味平』から『美味しんぼ』まで断絶があったと指摘し、この作品の登場を「復活」とみる論者もいる[23]。関川夏央による山岡評もそれを裏づける。主人公は大新聞のぐうたら記者である。彼はまったく生産的な人物ではないが、天才的味覚の持ち主として設定されている。“マンガ家生活30年にして『花のズボラ飯』『孤独のグルメ』でいまさらプチブレイク中。2012年5月2日閲覧。2008年4月8日時点のオリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。2012年4月17日閲覧。2012年5月2日閲覧。2018年6月4日閲覧。2012年5月2日閲覧。2012年5月2日閲覧。2008年3月11日時点のオリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。2012年4月17日閲覧。2012年4月4日閲覧。2008年3月9日時点のオリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。2012年4月17日閲覧。+α文庫〉、1996年12月。4-06-256174-3。記号的身体の呪縛』法蔵館、1994年7月。マンガ伝―「巨人の星」から「美味しんぼ」まで』平凡社、1987年12月。これもマンガだ』文春文庫、1996年4月。4-16-751903-8。雁屋哲、花咲アキラ『美味しんぼの料理本』小学館、2004年5月。4-09-187771-0。4-575-71090-3。2137〉、2011年12月。978-4-06-288137-1。マンガ史50年が生んだ名作はこれだ!』ダ・ヴィンチ編集部編、メディアファクトリー〈ダ・ヴィンチブックス〉、2009年11月、150-155頁。978-4-8401-3112-4。235〉、1995年11月、148-153頁。4-7966-2712-X。2008年4月8日時点のオリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。2012年4月17日閲覧。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。