お手軽に圧力鍋で手羽元カレーを作る。京都にてひとり暮らし京都にてひとり暮らしホームお料理お手軽に圧力鍋で手羽元カレーを作る。2019年9月28日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket夕飯を何にしようかなーと考えて、冷蔵庫を見るとそういえば手羽元が買ってあった!消費期限も近いしどうしようかなと考えてカレーを作ることに。いつもはカレーといえば牛肉だけど、今回は手羽元。これはしっかり煮込んでほろほろと食べやすくなるといいなと考えて圧力鍋を使ってみました。手羽元をほろほろと行くまで煮るとなると野菜は煮崩れ必至(主にジャガイモ)。今までよく作ってきた方法として1.圧力鍋で鶏肉(と玉ねぎとか)だけ圧力をかける。圧力鍋に入れて手羽元ほろほろでとろとろカレー。水入れてコンソメ入れて8分ほど圧かける圧が抜けたらカレールーいれる。完成です!チョット詳しく。オリーブオイルを入れて温めた圧力鍋に、ニンニクと生姜を適当に細かく切ったものを炒める。香りが出てきたところで手羽元をぽいぽい。小さめの玉ねぎを4等分くらい切ったものを。にんじんは3等分くらい。ジャガイモは小さいから2等分。大きめにしてるつもりだけど、ジャガイモ溶けちゃうだろうなぁ・・と思いつつ・・・。冷蔵庫にシメジとエリンギが残っていたからほうりこんで、コショウをがりがり。バターも香り付けでいれてみたり。トマトケチャップを入れて、後でカレールーを入れるつもりだけど山羊印スパイスさんのオリジナルブレンドをぱらぱら。山羊印スパイスさんのスパイスを使うと本格的で美味しいカレーができるのだけど、ごはんに合うというよりナンにあうカレーが出来るかんじ。今回はごはんに合うルーのカレーのつもりなので、山羊印スパイスさんのスパイスは少しだけ。蓋!圧力がかかったら8分ほどタイマーをセットして放置。タイマーが切れて圧力ぬけたら蓋を開けて、確認。・・・・やっぱりジャガイモ溶けてるよ!かろうじてカタチが残ってるのもあるけど・・。ここにカレーのルーをぽいぽい入れてグルグル混ぜると案の定どんどん溶けていくじゃがいも。・・・と思っていたらルーを入れすぎてどろっどろ。”あかーん”てなって水を追加、まだ足りない、と、さらに追加、どんどん増えていくカレー。それもいつものことで・・・。ジャガイモが溶けてるからドロドロになりやすいってのもあるかなぁ。水を追加して程よい感じに出来上がった頃にはカレーは鍋一杯。気を取り直して豆腐サラダとカレーで夕飯しました!ほろほろ手羽元で、食べやすいカレー。圧力鍋でしっかり圧をかけたので、鶏手羽元は、骨からほろほろと取れるし軟骨までぽろっと取れて食べやすい。ジャガイモはほぼ溶けちゃったけどにんじんはしっかり形があるし、きのこ類も大丈夫。玉ねぎもしっかり形がなくなって、旨味たっぷりの美味しいカレーができました。圧力かけすぎると、骨だけになった手羽元が出てきて微妙だったりするのですけどねーーー。