先日、鎌倉の長谷にて「つきいちスパイスカレー」が開催されました。スパイスから簡単・本格なインドカレーをつくる教室を、アナンのメタ・バラッツが主催しています。スパイスってたくさんあるけどなかなか使い切れない。少ないスパイスでいろいろなカレーを作ってみたい。スパイスの役割や効能を知りたい。言う方に特におすすめな教室です。素材や旬の食材を使いながらレシピ集を作っていきます。今回のスパイスカレーは「チャナマサラ」と「ジンジャーポークカレー」。チャナマサラのレシピはブログでも紹介させていただきました。チャナマサラ(ひよこ豆のカレー)当日の様子を写真でお送りします。フォトレポート講師のバラッツ先生。調理前には丁寧なスパイスの解説とおもしろスパイス小話。生徒さんには基本スパイスの香りも味わってもらいました。玉ねぎ、トマト、香菜(シャンツァイ)、生姜、にんにく、豚肉ブロック、ココナッツミルク、そしてチャナ(豆)。料理が始まってもバラッツ先生の小話は止まりません。ジンジャーポークカレーの下ごしらえ。冬はココナッツミルクが固まっています。玉ねぎとトマトを炒めてペーストになってきたら、いよいよスパイスの登場です。クミン、ターメリック、コリアンダー、レッドペッパーの基本スパイスと、ガラムマサラ、お塩。インスタ映えを考えたバラッツ先生のレイアウト:)スパイスをよく混ぜた後は、水でよくのばしながら、ジンジャーポークを投入。油が浮いてきたら美味しいサインです。場面変わって、こちらはターメリックライスを茹でているところ。アナンオリジナルのインディカ米を使いました。お水に、ターメリック、クミンホール、お塩、サラダ油を入れて沸騰させます。15分ほど茹でればターメリックライスの完成。日本ではお米は”炊く”ことが多いですが、世界では”茹でる”ことの方が多いそうです。(バラッツ先生談)こちらはチャナマサラ。カレーペーストができて水をのばすところまではほぼ同じ作り方。(スパイスの分量は異なります。)チャナは8時間ほどお水に浸けておくと良いそうです。スパイスカレーを煮込んでいる間も止まらないバラッツ先生のスパイス小話。そんなこんなで、開始から1時間で2つの本格インドカレーが完成。どちらのカレーも大好評、みなさん笑顔でおかわり。今回は新年一回目ということで、バラッツ先生から生徒さんへお年賀。その場でスパイスミックスをつくりました。生徒さんの多数決により、コリアンダー多め、さわやかスパイスカレーミックスができました。本日のスパイス今回使用したスパイスはこちら。¥648カートに入れる購入後にスパイスが余ってしまう、という声にお応えして、これからもさまざまなスパイスの使い方をお届けしていく予定です。OPENINGアナンのスパイスが、オンライン販売をスタートします。新鮮インドスパイスを、あなたの食卓に。本格スパイス商「アナン」のオフィシャル・オンラインストアができました。大根のサブジ自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。簡単に出来る、本格スパイスレシピです。...2018年4月26日バーベキューに最高!スパイスから作る簡単タンドリーチキン!自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回はタンドリーチキン&コリアンダーチャツネ!こちらを作ります。新年のご挨拶|商品発送開始のご案内ほかあけましておめでとうございます。旧年中はインターネット・オブ・スパイスをご愛顧いただき誠にありがとうございました。本年も美味しく楽しい食卓のスパイスとなれるよう、よりよい商品とコンテンツを提供して参ります。年末年始の人気商品BEST6発送業務をお休みしていた年末年始にも、たくさんのご注文をいただいていました。いつもインターネット・オブ・スパイスをご利用いただきありがとうございます。閉じるUpdating...カートに商品がありません。