ここで、お楽しみのデザート。いくつか選べたのですが、そりゃ、ここはスペシャリテの~砂漠のバラ~ですよねー!だって、チョコレートとオレンジ丸ごとソースが忘れられなくなりますって言われたんだもん。たまらない味!チョコレートとオレンジってあうっていうものね。オレンジピールとか好きな人、マーマレード好きな人は、最高だと思う✨あ、私は、実は、オレンジピールとかマーマレードは苦手な人。́ω`・)困ッタナァ...ナッツクッキー以外は、私には苦手な種類だったので、残念。これは好みだから仕方ないのでした。甘くないものでも、良かったな(と贅沢を言う。Σ(゚д゚|||相対的に、バターやクリームを極力使わず野菜のソースで仕上げる軽やかな料理が魅力でしたぞ。〜コスパ最高のイノベーティブフュージョン〜アンパルフェさん!2018年5月7日にオープンしたばかりのお店とにかくコストパフォーマンスが凄いから...と一押しされて...大阪はうつぼ公園近くにある【アンパルフェ】さんへ。店名である「アンパルフェ(Imparfait)」は、「パーフェクトではない」という意味のフランス語だそうです。見えるような気がしました。こだわりですねーカウンターオンリーのお店です10名が一度に入ったら、かなり狭い感じですね。乾杯ランチで、2時間半は見ておいた方がよいよと、言われていたので、たっぷり時間はとってきましたよん。おちょこに入ったわらび餅が載せてあり...デコポンのジュレが炭酸で割ってあって...不思議なワールドへまずは、誘われてからの...蓋をあけると3種の一口サイズのお料理が...生のお魚2種と真っ黒なのはチーズと竹炭を練りこんだシューのようなもの(グジェールって言うらしい)下ごしらえから手間暇をかけてある事が伺えます。香りが芳醇に...それを先ほどのお皿にソースや揚げ野菜やビーツやらが盛り付けられているところに鰹を盛って...完成!!赤いのはビーツのオブラート鰹のあたたかさで、溶けて一体化してた!すげぃーカウンター(私の目の前)で完成させるというスタイル。視覚的にも魅了されるLive料理は思わず見入ってしまいます。とうもろこしのソースにぷりっぷりの穴子!!北海道産だよ。チーズ!!モッツァレラチーズに竹炭入れてカリッカリに焼いたもの。丁寧に創り上げられるから、こちらも目が離すことはできない。シェフも一瞬一瞬が手の抜きようがないよね。ん??すり鉢が...すりこぎと共に...青山椒とカレーリーフが入ってる...擦ってくださいとのことでゴリゴリゴリ...いい香りじゃ!へへへ、ちゃんと擦りゴリしましたよん。参加型にさせるなんて、シェフも、やりますなぁ。入っているそうす、すごすぎるぅ...なんて、こってるんでしょ。お次は、イサキ(お魚のメイン料理)めかぶや海藻のローストされたもの、揚げたもの、とレモンバジルソースにトマトのお出汁スープをかけて...もう、なんやかんや...わけがわからないぐらい。うそーん!みたいな組み合わせ。素晴らしい味!これ、めちゃクチャ、美味しかったのです。お腹も膨らんできたけれど...出ました!メイン料理の2皿目ひゃほーーー!四万十の鶏料理❗️エシャロットを炒めて、ペースト状になったものを、柔らかいチキンで巻いてあるよ。鶏肉は柔らかくて、柔らかくて、柔らかくて、歯ごたえも残しつつ、柔らかくて、ジューシーで、柔らかくて、シンプルなんだけど、柔らかくて香り高くて...絶妙な柔らかさ。食べやすーい!アルデンテ、この芯が残ってるのがたまりゃん!...とリゾットを半分ほど、食べたところで先程の鉄瓶に入っていた、お出汁をかけて美味しゅうござった。と満足していたらと、そこへ、お口直しのソルベが!!デラウェア(ぶどう)と白ワインのスッキリソルベ。緑のトマト、マイクロトマト野菜のような、果物のような甘さ控えめで、超美味しかったぁ...創意工夫の心がこちらにヒシヒシと伝わり...どれもこれも唸って絶賛してしまいました💕ここまで「創る」「魅せる」「伝える」というシェフの静かなるパフォーマンス。́w`*)フレンチでありながら...こってり感を全く感じず、全てがあっさりとして、素材を生かした味付け。