「大衆食堂の詩人」「酒飲み妖怪」といわれるエンテツこと遠藤哲夫のブログ。»2006/04/01「正味量」と「正味質」いまじゃ、発泡スチーロールのトレーに入った、魚や肉はあたりまえだけど、表示に「正味量」というのがあるんだよね。それは包装資材を除いた中身の量ってことだけど、こういう表示がナゼあるかというと、包装資材コミの重量を表示したり、それならまだよいほうで、まったく誤魔化すことが、フツウだったからだよなあ。昔は、ひどいものだった。客が見ている前で計って、包装する瞬間に少しぬいてしまうとか。「おまけしておきます」とかいいながら、加えるふりして計りを押して増やしたように見せ、実際に包装すときには取り除いて計量以下だったり。ま、いろいろ手品のようなテクニックがあったわけだ。それで、薄い利益を、少しでも多くしようとした。いうことは、小売店だけじゃなく、生産者も、みなやっていた。いうことはやめよう、正味量の取り引きにしよう、ということになった。そんなこと、アタリマエじゃないか、と、いまなら言えるけど、そしてみな自分だけは、そんなことしてこなかったぞ、してないぞ、という顔しているけど......はてねえ。量は正味だとして、質は、どうなんだ。混ぜ物は、やってないのか。あの、ボージョレは大丈夫なのか、混ぜ物はないのか。かりにないにしても、ボージョレ・ヌーボーの仕掛け人にして、「ボージョレの帝王」といわれる人物が、「自社の大量のワインに違法の混ぜ合わせしていたことが発覚し」とにかく起訴された。その捜査進行中に、その人物を日本の輸出入業者が広告に使って広告宣伝する、それを見て買うやつがいる。これは、どうしたことだ。酒』の「味覚の主体化のために......ワインのグローバル化から考える」で杉村昌昭(龍谷大学教授)さんが説いている。おれが書いたルポやエッセイも、おもしろいけどね。酒』、しつこく、よろしく。随時、更新しているよ。......クリック地獄そうそう、書肆アクセスの日記にも載った。読む、飲む、酔う、便所で寝る......といっても、わからんな。こちら、クリック地獄。あははははは......。野菜炒めの普及とガスの普及が関係あるらしいのはわかったけど、ガスって、ほとんど輸入に依存しているんだよな。それがないと、かりに食糧はあっても、たとえばコメは自給状態にあるが、それだけじゃ、日本の食生活は、成り立たんわけだ。やれやれ、正味量のない日本、正味質のない政治家。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。エンテツさんの大衆食堂ランチ」87回目、浅草・まえ田食堂。