9月になり、すっかり秋めいて来ました。「知多牛ヒレステーキランチ」です!ちょっと贅沢なランチではございますが、「知多牛の専門家」の黒牛の里が絶対の自信を持ってお届けするスペシャルランチメニューです!ランチの内容は以下の通りです。・お飲み物======================ヒレステーキは150g、200gでご用意しております。お値段は左の写真をご参照ください。本店」のみのご提供とさせて頂きます。お肉のプチコラム■□■□■□■□さて、今回ご用意したヒレステーキですが、「ヒレ肉」とはどんな部位なのか簡単にご説明。ヒレ肉は、牛肉の中で最も柔らかいとされる部位で、肉質もきめ細かく『牛肉の女王』とも称される希少部位です。ヒレ肉はそんなにも柔らかいのでしょう?一般的にヒレ肉の正式名称は「腸腰筋」と呼ばれています。人間だと太ももを外に曲げたり、上半身を逸らしたりするときに体を支える筋肉だそうです。牛は立って歩いたりしませんので、この「腸腰筋=ヒレ肉」は普段動くことがありません。一説には「牛が、一生の間に一度も動かさない部位」とも言われています。《期間限定》秋のスペシャルランチ始めました。これまでのななちゃんブログ美味知多牛「黒牛の里」知多牛は知多半島の豊かな自然の中で丹精こめてじっくり育てた黒牛です柔らかさと甘みのある極上の味“知多牛”を溶岩焼・焼肉で心ゆくまでお楽しみください。