玄関前で作業しているといろいろもらえるのだ。このところ雑用が多くせわしくて、戸口の草木も放埒な成長を見せている。床も時間も見つからないものなのだと思うこの頃。今日こそはやるぞ、と作業着を着て戸口に立ってみる。イメージトレーニング。映画「シザーハンズ」のジョニーデップを思い浮かべる。エドワードのように間髪入れずにシャキシャキ刈り込むのだ。植えた庭木を迷いなくザクザクと刈り込んでみる。明らかに刈り込みすぎたが、気にしない。シザーハンズのジョニーデップはいつもクールだ。いった意味でイメトレは成功していたと言って良い。見上げると玄関に掛かる木の枝に赤い実が2つ付いている。いえば、あれはプラムの木だった。これはこれは、棚からプラム、ヒョウタンからプラム、早起きじゃないけどプラムの徳。近所の方が声を掛けてくるではないか。振り返ると黄色い玉を持っている。夏子夏(ナツコナツ)というのだそうだ。頑張ってるからお裾分けなのだそうだ。プラムの収穫量よりも多いではないか。車が止まり、男が声をかけてくる。"玄関前で作業しているといろいろもらえるのだ。那須野ふるさと花火大会2016今年は2年に1度の花火大会の年で、しかも今年はうちの奥様の誕生日。花火が好きで毎年仕事が休みの木曜日にどこかで花火大会をやってないか探しては足を運んでいたのですが、今年は地元ということもあり休んで会場に行ってきました。誕生日に好きなことを我慢しながら働いていただくこともないでしょう。4時くらいに花火大会の駐車場にもなっているドンキホーテに駐車。渋滞も始まりつつあり、スペースは続々と埋まっている様子。陽が高く、会場に行ってもるすることがないので、歩いてチャウスChusへ。バースデー生ヨナヨナエールなのです。打ち上げまでここで飲めるっていうのが嬉しいですよ。杯を重ね、いい感じでほろ酔いになりました。6時くらいにチャウスを後にし、会場へ。疎らな人の波に乗り、黒磯公園を抜けて会場の河畔公園に到着、河原近くの芝生の上まで行き、持ってきた小さなビニールシートを敷いて準備完了。いえば、僕の育った場所でも大きな花火大会があり、同じ日に催されたようです。会場から最寄りの臨時駐車場となっている小学校の隣が僕の家だったので、歩いて会場へも行けたのですが、小さい頃から毎年家の前に縁台を出して、蚊取り線香を焚き、昼に買ってきたおやつやジュースを開けながら見るのが大好きでした。河川敷まで来てしまえばのんびりしたものです。微かに那珂川の流れを聞きがなら、芝生に寝そべって見上げる花火もいいものです。先日、「ラギオールと、なんちゃってラギオール」という記事を書いたのです。内容は、シャトーラギオールのソムリエナイフと同じメーカーだと思い込んでパリで買ったステーキナイフと、それとそっくりなベルギーのステーキナイフとの比較でした。疑惑が自分の中で浮上。調べてみると、今までラギオールだと思っていたステーキナイフはライヨールなのだと判明。嘘の情報を流してしまった!とエントリーを非公開にし、お盆のドタバタを過ぎ、やっと書き直した次第です。facebookに、いいね、やコメントしてくださった皆さま、ゴメンナサイ。して間違ったのかというと自分の無知と不注意によるものですが、トレードマークが似ていることと、スペルが同じなことも原因なのだと言い訳しておきましょう。ステーキナイフが自立しながったのでソムリエナイフでサンドしてみました。両横がシャトー・ラギオールのソムリエナイフで、中央がジャンデュボ・ライヨールのステーキナイフです。似てるでしょ?サイズも一緒だし。ラギオールとライヨールのスペルはどちらでも「LAGUIOLE」です。この読み方の違いは方言のようなものだと説明されているサイトがありました。ちなみに、ソムリエナイフでシャトーラギオールと共に有名なライヨールはフォルジュ・ドゥ・ライヨール。これまた違うメーカーでこれまたよく似たステーキナイフを作っています。どちらも同じ産地でラギオール村近郊の村、ティエールだそうです。詳しくは画像入りで説明されているこちらのサイトをご参照ください。キナリノラギオールナイフって特許がないからいろんな会社が作っていて、そっくりなものを作ったとしても訴えられることがないってことでしょうか。ここで改めて先日の記事を振り返ります。上のナイフがパリのホームセンター「BHV」の冬のセールで6本50ユーロくらいで売ってたジャンデュボ社のライヨール。3年くらい使ってます。日に日に切れ味は落ちてゆきますが、はじめは切れ味が鋭すぎて、触っただけで何度指に傷を作ったことか。下のナイフはベルギーにあったオランダ発のホームセンター、というかニトリのような生活雑貨チェーン店の「HEMA」のセール品、6本セットで6ユーロだったステーキナイフ。見事なパクリっぷりに持ち帰って見比べたりなり思わず買っちゃったのでした。1ユーロにしちゃかなり良く切れるんですよ。いうか1ユーロには見えないし。半額セールだったので一応定価は2ユーロ、ということは230円くらい.........ん?半額処分ってことは230円でも売れ残ったってことです。なんて耳にした時にたまたまHEMAだったりするんです。ニトリで買ったなんて言えない。(←いや、ニトリじゃないけど。)HEMAのにはハチのマークはありませんし、刃のギザギザの深さも違います。(上の画像をクリックすると拡大します。)とはいえ、フォルジュ・ドゥ・ライヨールのソムリエナイフの背にもハチの彫りはありませんから、これはフォルジュ・ドゥ・ライヨールな感じにしたってことなの?元々ラギオールって本物も偽物もないと思えば、だんだんとどうでも良くなってきたり。いえ手に持った時の硬質な感じは明らかに違うんですけどね。ボトル棚卸したまに電話の問い合わせで、そちらに〇〇〇〇というお酒が置いてあるって聞いたんですけどまだありますか?というのがあるんです。今年になってからは何回か。飲みものですから、ここはひとつ公開棚卸しでもしてみようかなと思います。奥の方で忘れられちゃってるのがあるかもしれないしね。いった飲み屋によるネットでのお酒の紹介は価格を伏せたりしますから、そこも公開してみようかと。目の前に飲んでみたいお酒があった時に多くの人は価格が気になりますでしょ。バーってメニューにないお酒の方が多いものです。1杯あたりの価格はその時の仕入れ値によって変動することがありますから、あくまでその時の提供価格としてご参考までに。仮に1杯3500円のお酒があるとします。うちには1杯350円のお酒もありますから、それに比べたら3500円は高いです。350円のお酒を10杯飲んでも得られない幸福感が3500円のお酒にあることもあるし、350円のお酒を10杯飲んだほうが取れる疲れもありますよね。どちらでもお会計は一緒です。原価は350円のお酒の方が安かったりします。お酒の高い安いは個人的な尺度の問題だったりもしますから、その辺りは恐れずに参ります。500yen殻々工房でスタンダードとして使っているブレンデッドスコッチウイスキーです。水割りやハイボールで指定がなければこれを使います。癖がなく甘みがあり飽きのこない味だと思っています。発売当初「ザ・グラウスブランド」として売り出されたこのウイスキーは狩猟を趣味とした上流階級を意識して、狩猟のターゲットとなる雷鳥(グラウス)を名前に入れたという話があります。そうれが良かったのか味が良かったのか、このウイスキーは人気となり、あの有名な雷鳥のウイスキー、と呼ばれるようになったことから、「ザ・フェイマスグラウス」に改名し他とのことです。あ......あんまり薀蓄たれてるとこのあとお酒のアップが続かないのでこの辺で(笑wikipediaによれば、キーモルトはマッカランとハイランドパーク。前にリニューアルして蒸留所見学もできるようになったグレンタレット蒸留所で作られています。Martini....800yen蒸し暑い日はジンベースのカクテルをよく作ります。ジンには解熱や利尿作用がある薬として作られたという話がありますから、冷凍庫でキンキンに冷えたジンでカクテルを作れば、グラスの表面も涼しげに曇り、飲めば体の中から涼しくなるような気がします。カラカラでジンベースのカクテルを作る時のスタンダードはゴードンズです。自分が美学校に通っている頃からよく飲んだお酒です。愛着を持ちはじめたきっかけは、映画「スティング」でした。ロバットレッドフォード扮する詐欺師が酔ったふりしてポーカーをするのですが、ボトルのジンを顔に掛けて酒臭くして、水で薄めたゴードンのボトルを手に、薄まったストレートを何杯も煽る、煽る。ゴードンを使ったカクテルの出てくる映画の代表としては、やはり「カジノロワイヤル」でしょう。ジェームスボンドが注文するマティーニは、ステアではなくシェイクで、ゴードンを3、ウォッカを2、リレを1/2。マティーニやジントニックを褒めていただくことはあっても、ジンをストレートやロックで飲む人から、やっぱりゴードンが美味しいね、っていう声を聞いたことがありません。カラカラのスタンダードはゴードンズです。450yenたまにイベントでカクテルを作りに行くことがあるのですが、その時に使っているジンはボンベイ・サファイアです。いつもカラカラで使っているのはゴードンズですが、出先や屋外ではジンを冷やせないことが多くて、出来上がりがちょっと水っぽくなっちゃうんですよね。サファイアはアルコール度数が47度でちょっと高め。それを感じさせない爽やかな飲み口でいて常温から作っても水っぽくならずにむしろちょうどいいというか。ジン特有の針葉樹のようなジュニパーの香りが穏やかで、まぁ、何といってもボトルがお洒落よね。ボンベイはインドの地名、かつてのムンバイ。イギリスの統治下にあったインドではマラリアの予防としてキニーネ入りのトニックウォーターで割ったジントニックが医療目的で飲まれていたそうで、それに関係して付けられた名前なのだそうです。ラベルの女性のモデルはきっと当時の女王、ヴィクトリアなのでしょう。600yenスタンダードのサファイアに、タイ産のレモングラスと、ベトナム産の黒コショウを加えたんですって。東南アジアの植物を加えたからイーストなのだそうです。アルコール度数はイースト方が5度低く、香りも爽やかで後味スッキリ。最近はジュニパー多めが流行りだからね。(0)2016年08月29日ブルージュの小さな魚市場ホテルから最寄りのバス停がフィスマルクトVismarktという名で、その前にはちょっとした広場がありました。その四角い広場には、石造りの柱で屋根つきの柱廊のようなものが四角く建ち、その下には石のカウンターがありました。翌朝通りかかるとそのカウンターで魚を売っている店が2軒。フィスVisは魚でマルクトmarktはマーケットとかマルシェと同じ意味じゃないか。ほんのちょっとだけ齧ってきたオランダ語の教本を思い出しながら納得しました。ブルージュは海が近いからきっと魚介が美味しいに違いないと思ったけど、平台に乗せられた魚を買ってもホテルの部屋では調理できないよなぁ。眺めるだけ眺めて、とりあえず諦めてみる。美術館を十分に見た帰り、広場に戻ると魚屋はほぼ店仕舞い。広場に面してオープンしている何軒かの店が目に止まりました。オフシーズンだからかクローズしているところが多いけど、開いている店の1つにちょっとしたシーフードレストランのようなスペースを併設した、魚介の総菜屋さんみたいな店があった。小綺麗な店内で、持ち帰れそうな惣菜が並んでいる。ここで幾つか買って帰って、それを肴にビールを飲もう。店のおばさんに教えてもらいながら幾つか購入。魚介ってちょっと上がるなぁ〜。殻付きの魚介って、皿に盛っただけで複雑な造形の面白さから視覚が刺激され特別な盛り付け技術がなくてもテーブルが華やかになる。名前はわからないけど海老は臭みもなく美味しかった。手前の小さな巻貝も見た目通りの食感で味付けもシンプルで美味しい。この茶色いのはウナギなのだそうだ。買うときに店のおばさんから何度も、酸っぱいよ、って念をおされた。食べてみると刺激的に酸っぱかった。ウナギのまわりを透明なゼリーが覆っていたからウナギのゼリー寄せとでも呼ぶんだろうか。日本だったら砂糖を入れそうなところだけど甘さはない。鋭い酸味に僕は途中でギブアップしたけど、お酢好きのうちの奥さんは美味しかったそうだ。食べた食感はヌルッとしている。かぶりつくのはちょっと気持ち悪いけど、味は嫌いじゃない。マリネのような酸味はなく、ナンプラーのような匂いと塩味ががある。オイルサーディンのような加熱した食感はない。いえアンチョビのような発酵とも違い調理としての半生感がある。オニオンのアクセントが絶妙。一応、店のおばさんにこのまま加熱しないで食べられるのか聞いておいたからこそ、それほど疑問を持たずに食べられたのだろう。ウナギのゼリー寄せのほうが上品な料理に思えただけ、どうも僕にはこっちのほうが好みのようだった。ビールもいいけど、ウイスキーやジンも合いそうだ。ここはベルギーだけどジンの発祥の地オランダの言葉を話すんだから、ジュネバを飲んでも良さそうだ。900yen2015年冬に発売されたボンベイのプレミアムジンです。ボンベイサファイアにイタリア産ベルガモットとエクアドル産アンブレット(ムスク)シードをプラスしたそうで、柑橘の香りが強く後味なめらかなジンです。味わえるちょっとリッチなタイプのジンですね。隣にあるイーストのボトルの方が小さく見えますけど1リットル。スターオブボンベイは750ミリリットル。うーん、ボトルもリッチ。カクテルよりもロック、冷やしてあればストレートがおすすめです。2016年08月2016年08月にブログ「KARAKARA-FACTORY」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。前のアーカイブは2016年07月です。次のアーカイブは2016年09月です。他にも多くのエントリーがあります。メインページやアーカイブページも見てください。