春豆とアボカドのワカモレ春豆とアボカドのワカモレ米澤文雄シェフによるレシピ本「ヴィーガン・レシピ」にて紹介されているワカモレに挑戦してみました。シャーを使うことで春豆の同時湯せん調理が可能となり、具材の混ぜ合わせも手を汚さずにできました。作り方(下味冷凍)グリーンピース、ソラマメ、インゲンマメをそれぞれスタッシャーに入れ、5分ほど湯せんしましょう。鍋からグリーンピース、ソラマメをとり出し、氷水にとった後、水気をきります。ソラマメは薄皮をむいてください。インゲンマメはザルにとって冷ました後、長さ2cmに切りましょう。アボカドの種と皮をとり、新しいスタッシャーに入れます。(ワカモレ用の)グリーンピースはサヤから豆をとり出し、塩と一緒に別のスタッシャーに入れ、こちらも5分ほど湯せんしましょう。その後少し冷まし、袋の上から潰して粗目のペーストにしてください。ネギ、ハラペーニョをみじん切りにします。(3)のスタッシャーに(4)と(5)、調味料を合わせて、外から手で潰しながらよく混ぜ合わせます。notification報告する。