食育コラム昔から本を読むことが大好きです^^小説、エッセイ、実用書・・・その時気になる本をジャンルに関係なく何でも読みます。最近読んでいて心に残ったのがこちらの本。「おいしい」の、段取り暮らしのおへそ実用シリーズ/主婦と生活社(2014年)料理のプロから主婦の方まで日々のごはんづくりをよりスムーズにし、おいしくするための工夫を集めた本。何かごはんづくりの良いヒントが載っていないかな?と借りてみることにしました。・・・ですが、そんなみなさんの実例を見る前に最初の1ページにくぎ付け!この本のテーマでもある「おいしい」の、段取り。「おいしい」を日々楽しむためにはどんな段取りや工夫をすればいいのか・・・そのまえがきとしてそもそも「おいしい」ってなに?ということが書かれていました。この見開き2ページのまえがきに、すごく!すごく!素敵なことがいっぱい書いてありまして!何度も何度も読んでいて全然、前に進みません(笑)その中でも特に心に残った部分を少し紹介させてください。//////////////////////////////////////////「おいしい」を知るあなたにとっての「おいしい」ってどんな味でしょう?旅行に出かけ、あちこちレストランをめぐっても家に帰った翌朝、いつものトーストとミルクティーに「やっぱり、これがいちばん!」としみじみ思ったりします。ごちそうだから「おいしい」わけじゃない。自分だけの「幸せ」に気づくこととどこか似ています。何気なく発している言葉ではないでしょうか。その一言には人それぞれいろんな意味の「おいしい」があります。素材の味を生かしたシンプルな味付けが「おいしい」という人。珍しい調味料を使った異国情緒あふれる料理が「おいしい」という人。プロの料理人がつくる繊細かつ独創的な味が「おいしい」という人。「おいしい」の定義も人によって違います。同じものを食べている家族の中でもちょっとした「おいしい」の違いがあるかもしれません。そんな自分だけの「おいしい」を具体的に知ることは食を豊かにすることでもあります。自分の思う「おいしい」は自分が食で優先していることだから。基本の調味料でシンプルに作った見た目も簡素な料理。素材や調味料には少しお金をかけたりしています。自分の「おいしい」を知ると日々の食を考えるうえでどこが譲れないのか優先順位が高いものは何なのかがはっきりします。【岡山中央水産Instagram(インスタグラム)】(アカウント:okayamatyuusui)だし・乾物を使った日々の食事を発信しています。だしのとり方からだしを使った離乳食レシピ・大人用レシピまで。毎日のお料理の参考にしていただけると嬉しいです。水にポンと浸けるだけ!簡単水出しができる「赤ちゃんのおだし」(離乳食スタートから使える天然だし)はネットショップから便利にご購入いただけます。/LINE@毎月のおだし教室の先行案内など最新情報をお届けしています。関連記事を読む外食が苦手な子どもたち。夏休みも残すところあと、1週間。私にとっては...記事を読む外食もおうちごはんも、楽しむ!日曜日。お店の方は営業しているのですがスタッフは週替わりで出勤しています。今日はシャチョウがお休みの日。いうことで、久しぶりに家族みんな...記事を読む大切な「食」を見つめ直す最近の私は仕事のかたわら、日々の細切れ時間を使って勉強中・・・お気に入りの文房具を使ってテンション上げながら。ラインマーカーがびっしりです。...記事を読む1歳息子、筍掘りに初挑戦!明日、5/15(日)は有機生活マーケットいちに出店です。先...記事を読む暑い夏こそ、取り入れたいメニューって?ちょっと気になる体の「冷え」岡山も梅雨明けし、いよいよ夏本番!ですね~私は基本的に暑がりなので、こういうときはやっぱり冷たい飲み物やのど越し...記事を読む「手抜き」をしながら、ゆるゆると。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。5歳・2歳の男の子のおかあさん。食育インストラクター。素材のおいしさがわかる食づくりがモットー。天然だしでつくるやさしい食のある暮らしをつづっています。有元葉子さんから学ぶ、料理に大切なレシピの「行間」を読む力。酢飯の味つけを控えめにするコツ。2歳、5歳と一緒に「洋食」を楽しむためのちょっとした工夫。赤ちゃんのおだしやさんのブログ。