22:00~22:54文化遺産に選ばれるなど、ますます世界から注目されている「和食」。今や世界に日本料理店は5万店以上あると言われているが、その8割から9割が外国人の料理人で、中には日本に来たこともなければ、きちんとした日本料理の作り方を教わっていない人も多いようだ。そこで、海外にいる日本料理人に、本物の日本料理、本物の日本食材の良さをしってもらい、日本の食材を世界に広めていこうという動きが高まっている。その取り組みを追った。ついてWordPress.orgドキュメンテーションサポートフォーラムフィードバックログイン。