「大衆食堂の詩人」「酒飲み妖怪」といわれるエンテツこと遠藤哲夫のブログ。»2005/03/26悩ましい「めし」と「ごはん」3月23日の日記「NHK生活ほっとモーニングの丼ごはん」のコメントで、「めし」と「ごはん」のヘンを宿題にして、いろいろ調べているのだが、これがまあ、なかなかハッキリしないのだなあ。明快に言い切っているのが、『汁かけめし快食學』でも引用させてもらった、神崎宣武(のりたけ)さんで、ぶっかけめしを一汁一菜以前の日本食の原形と主張した上で、「日本の主食は二つある。日常の飯とハレのご飯」と。その場合、「ご飯(はん)」はコメのめしで、「飯(めし)」は、コメのめしに何か混ざっている糧飯(かてめし)や雑穀のめしというふうに。これは、わりと庶民生活の実態からの解釈で、庶民の日常は、白いコメのめしではなかったということを根拠にしている。これも『汁かけめし快食學』に書いたが、室町期の絵に見られる座敷での礼服ではないが武家の正装をした食事で汁かけめしをする姿からも、上流武家の正式の作法であった「汁かけめし」の「めし」はコメのめしであると考えるのが当然だろう。その場合、「汁かけごはん」と呼んだ形跡はない。だいたい、「汁かけごはん」なんていう言い方は、近代以前には、なかったと思う。「丼ごはん」もちろんだ。いうことではなく、「みけ」なるものがある。「御食」と書いて「みけ」そして「御飯」と書いても「みけ」とふりがなのある例がある。これは天皇周辺の話だ。天皇周辺では、「飯」の字を「はん」と読んだ形跡はある。流れからみると、「飯」という漢字は日本語の「めし」の当て字のような気がする。「めし」に漢字の「飯」をあてたことから、「はん」という読みが流通したのじゃないかな。いう「外来文化」風の読みは、上流階級、古くは貴族階級のものだろう。そのあたりに、「飯」を「はん」と読み、「御飯」と書いて「みけ」と読んでいた可能性はある。それがのちに「ごはん」になる可能性はあるだろう。いずれにせよ、その場合、これは神崎さんの説のようにコメのめしだろう。コメのめしが主食でなかった庶民は、日常は「めし」である。日常、コメのめしを食べられるようになっても、それを習慣的に「ごはん」といわずに「めし」といった。江戸の町人は、コメのめしも「めし」といっている。江戸期は、圧倒的に「飯」は「めし」で、ときたま「はん」ぐらい。「ごはん」ってなあ、なんだ、ってなもんだ。それに、大正期、東京の大衆食堂の看板は「白めし」で「ご飯」じゃない。「ごはん」に統一するのなら、それなりの根拠を説明してほしいね。なにを根拠に、いくつもの読み方があるのに、一つにするのだ。いうことだけを言いたいのだ。「めし」は下品、「ごはん」は上品、なんていうのが理由だったら、ぜったい承服できないぞ。そんなやつらが歴史だの伝統だの言うんだったら、お笑い草だ。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[今日のNHK]土曜の晩、わが家のこども達はプチ・パニック状態でなかなか大変だった。週刊こどもニュース、突然の出演者総入れ替えである。エンテツさんの大衆食堂ランチ」87回目、浅草・まえ田食堂。