ブログ新潟県上越市の酒蔵「よしかわ杜氏の郷」は、「道の駅」。吉川区の無垢な自然とロハスな農業から生まれる日本酒や伝統食品・ジェラートなど安心で安全な食品を発信。地元よしかわや蔵元の情報を伝えます。シミズヤ」様店頭にて試飲販売を行います。年末2日間の試飲販売はすっかり恒例に。「お正月用のお酒はいつもこの機会に」と楽しみにしてくださっている方も、ずいぶん沢山になりました。にごり酒新酒「雪あかり」など、年末年始の食卓をもっと楽しくするお酒を揃えてお待ちしております。お味見の上、ぜひお買い求めください。杜氏の聖域・麹室まで大公開!足湯・新酒各種飲み比べ・福引など、ゆったりとお楽しみいただけます。お子様にはジェラートの激安販売や甘酒もご用意。冬休みの思い出づくりや、食育にも絶好の機会です。<冬季休業:12月31日(金)~1月2日(日)・1月4日(火)より通常営業となります。真っ最中の蔵の中を、杜氏や蔵人がご案内。麹室などを公開!お酒の造り方等もご説明します。・売店でのお買い物1000円ごとに1回のご抽選。よしかわ杜氏の郷の純米大吟醸酒をはじめとするお酒や食品などが当たります。・よしかわのかおり各種通常価格300円を、特別価格150円にて販売(100個限定)。●“酒粕の甘酒”サービス・味に定評のよしかわ杜氏の郷の酒粕で作った甘酒をサービスします(無料)。”にて試飲販売を行います。卯年干支ラベル純米吟醸酒など、年末年始の食卓にふさわしいお酒を試飲販売いたします。純米吟醸”を、1850円の特別価格にてご提供(先着50名様限り)!ぜひお越しください。雪あかり>発売!この時期限定の味わい<搾りたて新酒>。雪あかり>の2種が発売されました!全国的にお米の品質が落ちたといわれる今年でしたが、よしかわ産の酒米は、例年通りの品質をキープ。新米のフレッシュ感と美味しさそのままをお味わいいただける新酒に仕上がりました。搾りの時期だけにお届けする季節限定の旬の味わい<搾りたて新酒>、ぜひお試しください。搾りたて無濾過生原酒イキイキとフレッシュな味わい、新米らしい上品な甘みと豊かな旨みがお楽しみいただけるお酒です。今年はより香りはフルーティに、またきりっと引き締まった辛口感をお楽しみいただける仕上がりになりました。雪あかり吟醸酒並みに贅沢にお米を磨いて造った、さらっと辛口、料理に合うにごり酒。充実した旨みと整った五味が身上です。新酒らしい豊かな麹の香り、さわやかでフレッシュな味わいをお楽しみください。ネットショップ」でご購入いただけます。0Pagetop一年の節目・お正月には、ちょっと贅沢、でも抜群の美味しさの<〆張餅><青大豆きな粉>をどうぞ。クリスマスやお正月の準備、始めていますか?さて、お正月のお雑煮用のお餅、皆さんはどんなお餅をお使いでしょうか。一年の節目・お正月には、ちょっと贅沢、でも抜群の美味しさの<〆張餅><青大豆きな粉>はいかがでしょうか。昭和のはじめまで越後で作られていたもち米。途絶えてしまった品種です。「消えてしまった〆張餅」。「あれは美味しかった」。よしかわの人々は〆張餅の美味しさを忘れられなかったのです。絶滅と思われた〆張餅でしたが、一部の農家に数粒の種籾が保存されていたのが発見され、それが復活のきっかけになりました。よしかわの〆張餅は、できるだけ水や肥料を使用しないで育てる「永田農法」で栽培しています。このため、甘みや旨みは濃厚で香りも芳醇、しっかりしたコシと滑らかな食感は絶妙です。ひとつのおすすめは<青大豆きな粉>。こちらも、姿を消してしまった美味しい品種「青大豆」を復活させたもの。青大豆は、新潟や山形などで昔から栽培されていた在来種の大豆。小粒で皮が硬く、割ると中までが綺麗な緑色のこの大豆は、よしかわでは「きなこ豆」と呼ばれていました。その名が示すように、この大豆を炒ってから細かく挽いてきなこにすると、他のどんな大豆より段違いに香ばしく旨味と甘みの豊かなきな粉になるからです。栽培しやすい品種の普及にともない消えてしまったこの青大豆を復活させ、さらに永田農法で育てたのが“よしかわの青大豆”です。きなこ餅には最高で、〆張餅と合わせると圧倒的な美味しさです。ネットショップ」で販売しています。スーパーで買うお餅とは一味ちがう「〆張餅」。一年の始まりの特別な日にはぴったりです。シミズヤ」様店頭にて試飲販売を行います。年末年始の食卓をもっと美味しくするお酒をたくさんご用意。話題の<酒粕>は出来立てのものを持っていきます。お味見・ご購入をお願いします。吟醸>が、<日本海庄や>都内19店舗、<ちゃぽん>都内3店舗にて、お飲みいただけるようになりました。<日本海庄や><ちゃぽん>各店とも、お店は皆駅のそば。落ち着いた内装の店内で、リーズナブルな価格でワンランク上の料理が楽しめます。吟醸酒”は、たっぷりのコクとすっきりまろやかな飲み口で、お魚や野菜に良く合うお酒。新鮮な魚や野菜をふんだんに使った各店自慢の料理との相性は抜群です。ご一緒にご注文ください。お手ごろ価格でご提供するお店。落ち着いた雰囲気のお座敷などでゆったりとお召し上がりになれます。旬と素材へのこだわりを大事にする、魚を中心とした和食のお店。白木と竹を生かしたすがすがしい内装のお店で、旬の食材や珍しい食材を用いた革新和風料理をご提供しています。0Pagetop“よしかわ自然薯まつり2010”ご来場有難うございました。恒例の<自然薯まつり>が開催されました。力強く深い豊かな香りと抜群の粘りとコシ、滑らかな食感と優しい甘味と鮮やかな旨みを誇ります。自然薯の栽培が不可能とされていた30年ほど前から栽培に取り組み、さまざまな試行錯誤を経て、抜群の品質のものができるようになっています。地元や東京の高級料理店等でもたくさんご利用いただいていますそんなよしかわ産自然薯の素晴らしさをアピールしようと始まったのが「自然薯まつり」。「収穫祭」の意味を込めて、この時期に開催します。地元や遠方の方々がたくさん駆けつけてくださるようになりました。その魅力はもちろん“美味しさ”そして“安さ”。東京などでは自然薯は1本2500円から3000円位するのがあたりまえの高額商品。ところがこの“自然薯まつり”では、1.3キロ2500円からと、破格の安さ。皆さん、自宅用に、おすそ分け用にと一杯お買い求めいただきました。ご来場の皆様、ありがとうございました。“四季菜の郷”でお買い求めいただけます。よしかわにおいでの際は、ぜひお立ち寄りください。↑見るからにフレッシュな採れたての自然薯。深い森の中のような香りが豊かに漂っています。↑自然薯コンテスト(品評会)も開催。生産者ごとに自慢の自然薯を出品します。↑お客様をお迎えする直前の会場。生産者がそれぞれ自然薯を持ち込み、並べ終わって一息ついたところです。お客様からどんな評価を受けるかなと、笑顔が浮かびます。並んだ自然薯は、もちろん両日とも早々に完売。★よしかわ杜氏の郷の自然薯レシピはこちら→http://www.yoshikawa-touji.co.jp/azi_zinenzyo.html★使い易く短くカットしたお徳用の自然薯はオンラインショップでもお買い求めいただけます。●お使いものとして、ギフト箱入り・宅急便発送をご希望の方は、お手数ですが、お電話にてお問い合わせください。今年も販売を開始しました。雪の中を元気に走り回る“雪うさぎ”のイメージをラベルにしました。縁起のよいイメージがあり、お正月にはぴったりです。純米吟醸酒”、ぜひご利用ください。山田錦はよしかわ産永田農法栽培です。したコクと旨みに溢れ、喉越しは軽快。濃い目の味付けのお正月料理にもぴったり合い、もちろん、お屠蘇代わりにもその贅沢な風味をお楽しみいただけます。純米吟醸酒”は1月7日までの期間限定。ネットショップ」でお買い求めいただけます。「自然薯まつり」を開催します!よしかわの隠れた名産品が「自然薯」。力強く深い豊かな香りと抜群の粘りとコシ、滑らかな食感と優しい甘味と鮮やかな旨みを誇るのが、よしかわの自然薯です。食感・風味は高価な天然ものと比べてもそん色なく、しかも品質にばらつきがありません。天然ものより美味しい、とおっしゃるお客様も多く、高級料理店等でもご利用いただいていますよしかわ名物自然薯は、「四季彩の郷」にて販売していますが、そんなよしかわ産自然薯の素晴らしさをアピールしようと始まったのが「自然薯まつり」。「収穫祭」の意味を込めて、この時期に開催します。とれたてのフレッシュな自然薯が味わえるのが「自然薯まつり」です。↑並べられた自然薯(前回の「自然薯まつり」にて)もちろんお値段は驚きの超特価!ぜひ、お越しください。★よしかわ杜氏の郷の自然薯レシピはこちら→http://www.yoshikawa-touji.co.jp/azi_zinenzyo.html★持ち運びしやすくカットしたお徳用の自然薯はオンラインショップでもお買い求めいただけます。●お使いものとして、ギフト箱入り・宅急便発送をご希望の方は、お手数ですが、お電話にてお問い合わせください。お飲みいただけるようになっています。毎月、月替わりで違うお酒をご提供する、という企画です。皆様、ぜひご来店ください。12月の「無濾過生原酒」は。<越淡麗>は、酒米の最高峰”と呼ばれる「山田錦」を母に、新潟を代表する酒米「五百万石」を父に生まれ、山田錦の豊かなコクと、五百万石の淡麗な飲み口を併せ持つため、「究極の酒米」と称されています。“究極の酒米”「越淡麗」のエッセンスを引きだしたお酒。越淡麗ならではの魅力を存分に味わえるお酒です。飲み口のインパクトもよりソフトに。後口もふんわりとした含み香りを長く残しながらきれいにすっきりと切れていきます。したボディを持ちますが、飲み口はあくまでも軽快。香りも強すぎないので、食事と一緒に食中酒としてお楽しみいただけます。旨みと軽快さの絶妙のバランスは越淡麗ならではです。無濾過生原酒ですので、きりっとした辛口感が際立ちます。お飲みいただけるのは現在、下記の4店舗。どちらも、越後直送の山海のうまいもんと、美味しいお酒、そして「へぎそば」が名物の居心地の良い居酒屋です。ホームページ:http://r.gnavi.co.jp/g087412/お米の旨みも、キレも鮮やかな、「よしかわ杜氏の郷の無濾過生原酒」、ぜひご体験ください。新酒が続々誕生中です。今年収穫したお米で造ったお酒は、お米の充実した旨みと麹の香りも豊かで、ぴちぴちしたフレッシュな味わい。この時期にしか味わえない、季節限定の商品です。普通のお酒のように濾過やアルコール調整を行っていない、レアな<無濾過生原酒>でお届けしています。新酒の搾りの際、出来るのが「酒粕」。出張販売に持って行きますので、ぜひご購入ください。「自然薯まつり」開催!よしかわ名物自然薯は、今が収穫の季節。「四季彩の郷」にて自然薯を販売しています。持ち運びしやすくカットしたお徳用の自然薯はオンラインショップでもお買い求めいただけます。お使いものとして、ギフト箱入り・宅急便発送をご希望の方は、お手数ですが、お電話にてお問い合わせください。シミズヤ」様店頭にて試飲販売。ネスパス食楽園にて試飲販売。シミズヤ」様店頭にて試飲販売。冬季休業:年末12月30日まで営業。年始は1月3日より営業致します。1月3日は新春特別イベント開催予定です。(休業は12月31日~1月2日までの3日間となります)新春イベントの予定は確定次第ご案内させていただきます。(12/09)越乃Shu*Kuraに乗りました。(05/13)プロフィールAuthor:toujinosato上越市吉川区の蔵元です。伝統食品やジェラートなど、よしかわの美味しさを発信しています。