桜きんつば3月中旬に日本から仕事兼、遊びに来る友人に「桜の葉の塩漬け」を運んでくれるよう依頼しました。これで安心して、冷凍保存していたものを使い切ることが出来ます(笑)桜きんつば手作り餡子に桜葉を練りこんできんつばに。桜の葉の塩漬けを半日ほど水に漬けて塩抜きをする。(たまに水を替える)塩抜き後の葉の一番太い葉脈を除きみじん切りにする。桜の花も塩を洗い流し数時間水につけておく。水150ccに粉寒天を入れてよく混ぜ中火にかけてかき回しながら加熱。沸騰後は弱火にしてかき回しながら2分ほど加熱し火からおろす。耐熱容器にあんこを入れて2の寒天液を少しずつ加えて混ぜ合わせふたをしないで電子レンジで4~5分加熱。途中2回取り出してかき回す。粗熱が取れたらみじん切りにした桜葉を加えて混ぜあわせる。バットやケーキ型に入れて冷蔵庫に入れて冷やし固める。完全に固まったら型から取り出し好みの大きさに切り分ける。薄力粉と水をだまが出来ないように混ぜ合わせ、4の羊羹の一面に薄くつけて弱火で温めたフライパンまたはホットプレートに軽く押し付けるようにして焼く。6面全部同じように焼く。上になる面には衣をつけた後に、よく水気をきった桜の花を乗せてから焼き付ける。衣をつけるときはなるべく薄く、でもしっかり羊羹の表面をカバーするようにつけるときれいに焼けます。面倒でも1個ずつ焼いてください。短時間で焼けるので時間はかかりません。缶詰などの粒あんを使うばあい、もしもゆるいようなら一度火にかけて水分をとばし固めの餡にしてください。クックパッドで公開しているレシピ桜きんつばでは、周りの衣に白玉粉を使っています。今回は、より簡単に、どこのご家庭にもある薄力粉のみで作ってみました。白玉粉を使うのと、何ら変わりなく美味しく出来ましたので、簡単なこちらがお勧めです。EDITCOMMENTお雛様だけ見てるとアメリカって事忘れちゃいそうですね。我が家も今日お雛様とお内裏様だけ出しました。(大安にこだわりました)なんだかお部屋が春めいてきたような気がしますね。段を全部出したのは一体いつだったか?でも、お写真見てると全部飾りたくなりますね。来年チャレンジしてみようかな。お雛様って出すのより片付けの方が大変なんですよね。「きんつば」って私にとってはお店で買うものでした。本当に何でも工夫したら作れるものなんですね。凛ちゃんがアメリカにいる人ってことを時々忘れてしまいます。桜の塩漬け好きなんよね、お湯に入れて飲むのも好き!サブレもたべてみたーい。お雛様うちもあるけど出してないなー、せっかく買ってもらったのに出さずじまいでおかんに申し訳ないと思いながらも、忙しさにかまけて今年も出さないで終わるのか?でも年に一度くらいは出して防虫剤を入れ直さないと虫に喰われたらおしまいだよね。]来てくれてたの知らんかったー。ありがとう♪そうそう、つくれぽしてたん気づいてくれた?(ヘヘッ!)他にもあるんやけど、クリップしてなかったからまた検索してから出すね!記事にリンクもさせてね。れんこん結構はまってます。先日はコメントありがとうございましたv桜きんつば...とても美味しそうです。白あんで作っても美味しそうですね(^^)和菓子は大好きなのですが、ケーキ類に比べるとあまり作る機会がないので今度ぜひ挑戦してみますね。凛りんさんのレシピを拝見しているとあれもこれもみんな作ってみたくなってしまいます...(笑)よろしければまたコメントさせて下さいね。さんへわかるわかる~私も巨大クリスマスツリーがそう。出して飾る時はなんとなくウキウキして楽しいのよね。観葉植物のように、いつまでも出ていたりするよ~でも、雛人形はそう言うわけには行かないもんね。翌日には片付けないとね。内緒Yさんへ例の美味しいあんこを買ったときにでも作ってみてね。さんへ桜の葉、美味しいよね。私も大好きです~子供の頃は嫌いでね・・桜もち食べられなかったのに、今は大好き。パイパイパイプルさんへはい・・伺いました~レポどうもありがとうね☆嬉しかったですぅ~ありがとう、わざわざ検索してくれるの??感激です。蓮根って、ドウ料理しても本当に美味しいよね。さんへいえいえ・・こちらこそ、ファン登録ありがとうございました~勿論です!!またコメントいただけるなんて嬉しい限りです。白さんのきんつば・・考えもしませんでした。桜の花も映えて美味しいでしょうね。]美味しそうなきんつばですねえ。ちかいうちにひな壇に飾る和菓子を作ろうと思っていたので、餡子を多めに炊いて作りたいです。先日の日本人学校が大雪でお休みになったお話、きっと昨年末の-30°Cの時に凍えた先生が、二度とあんな思いはしたくないと一日中天気予報をチェックしている様子が目に浮かんできます。]凛りんさん、つくれぽありがとうございました!桜の塩漬け、かれこれ3年弱前の結納の時に桜茶のため母が用意していましたがそれ以来、口にしてないなぁ...大好きなんだけどな~こんな風に使うのもいいですね。]きんつばって北海道ではあまり馴染みの無いものなんですが簡単に作れるんですね!しかし立派なお雛様ですね。]あんこ大好きなんですーーー!きんつばおいしそうですねっ。和菓子はあんまり作ったことないので、きんつばをおうちで作れるなんて驚きです。タイトルなしひな壇に手作りの和菓子を飾るんですね。素敵~餡子が余ったら、是非作ってみた下さいね。皆、なんで???って感じでした。midoriさんへ逆に日本にいると作らないものですよ。私も海外にいるから作るけど・・日本に帰ったら買っちゃうと思います。旬に関しても、外に出ているから余計に感じたいのかもしれません。アメリカは、本当に何でも1年中ある国だから。luneさんへこちらこそ美味しいレシピをどうもありがトン(^ω^)桜葉は結構使い勝手がよく、洋菓子にも使ってしまう私。入るだけで本当に香りがいいもんね。さんへ外国在住だからこそかもしれないね。日本にいたら、美味しい和菓子屋さんがそこいらじゅうにあるもんね。こちらだと、食べたい=作る・・これマストですから(笑)そうだね。さくえさんへそうなの??日本全国きんつばは馴染みの和菓子だと思ってました。餡子さえ煮るか、買うか・・すれば後はとっても簡単だよ~みたいだね。寝るところがなくなる・・って私の友人も言ってるよ。さんへレシピブログから来てくれたの??わざわざ遠回りして??ありがトン(^ω^)桜きんつばは私が思いつきで作ったものなので世の中には出回っていないかもですね。こんな作り方でいいはずです。NEXT»お知らせブログ引っ越しました。新しいrinrepiはこちらです。文中のレシピ名に貼ったリンクよりレシピをご覧いただけます。コメントや質問は新しいブログにお願いします。こちらに書き込んでいただいてもお返事できません。転載は固くお断りします。Storeよりご購入いただけます。勇気凛りん管理画面リンクフリーです。