2019/10/22静岡県の人気フードと言えば、TOP3は、富士宮やきそば、静岡おでん、浜松餃子という情報があります。確かに、これらは、静岡県外の方にも有名な美味しい食べ物です。ところが、静岡県民にとって、本当のソールフードは、この3点ではないのです。さわやかのハンバーグという地元でしか食べられない逸品なのです。>>オフラインでリアルに色々な人に会って、一緒に学べる場です。毎月開催【サードプレイス・ラボ】[週刊]サードプレイス・メルマガ投稿者プロフィールさわやかハンバーグは、静岡県内の店舗でしか食べられない!さわやかのハンバーグは、通販含め、さわやかの店舗以外では、一切販売しておりません。さわやか株式会社は、静岡県浜松市に本社と工場を構える1976年創業、静岡県内33店舗を抱える炭火焼ハンバーグ専門店です。従業員は、1,646名(2018年12月末時点)、売上高は年商75.9億円(2018年度)というスケールで経営されています。さわやかは「モノ」を売っている会社ではありません。ハンバーグそのものは食べたらなくなります。ハンバーグという「モノ」を売ってるだけなら、それで終わってしまいます。ハンバーグを囲んで家族や友人と過ごした楽しい「思い出」や「語らい」はずーっと心に残ります。私たちが大切にしたいのは、そのこと=物語です。「モノ」ではなく「物語」を提供し、「空腹」ではなく「心」を満たすレストランです。代表ご挨拶ページより抜粋)お客様の安全・安心のこだわる県内限定のハンバーグ専門店だからこそ、地元の静岡県民にも深く愛されているソールフードになっていることがわかります。年間500万食以上食べられるハンバーグなのに、静岡県外に進出しない。このこだわりは見過ごせません。ネットでの販売(EC)を展開したほうが、売上は伸びるかもしれない。それでも、地元の店舗で食べてもらうことにこだわる。さわやかのハンバーグは、通販含め、さわやかの店舗以外では、一切販売しておりません。この一言に込めた深い思いにこそ、さわやかのハンバーグが、静岡県民のソールフードであり続ける理由がわかります。参加するために、土曜のお昼に、「炭火焼レストランさわやか」の富士錦店(静岡県富士市錦町1丁目11−16)に入りました。250gのげんこつハンバーグにデミグラスソースをチョイス。お値段は、1,100円(税込)ライスとスープを加えてボリューム満点なランチになりました。牛肉100%の炭火焼で、鉄板の上でジュージューと音と立てて、テーブルに運ばれて、店員さんが半分にカットし、鉄板に押し付けて、さらに熱を加えます。そこにソースをかけて、白い煙が立ち込めて、テンションが上がりまくりでした。食べてみると、分厚いにも関わらず、とても柔らかいハンバーグでした。これならば、また食べたいと誰もが思うのも納得できます。相変わらずめちゃうまー!😍(声優界でも有名なさわやか。2019地元限定&店舗限定というプレミア感は、地元で工場・店舗を持つという心意気さわやかのハンバーグは国産の原材料ではありません。(オーストラリア産)しかも、事前予約もできなければ、げんこつハンバーグ(大きなげんこつサイズのハンバーグ)を店員以外がカットすることもNGです。こだわりが強すぎるという批判もあるかもしれませんが、ここまで限定感があるからこそ、プレミアが出て、愛され続けているということがポイントです。近隣に普通のファミレスだってあるとしても、ランチ時に、長時間並ぶとしても、さわやかのハンバーグを選んで食べたいと思う。店舗と顧客、双方の信頼関係があるからこそ、静岡にきたら、さわやかのハンバーグを食べなきゃという言葉になるわけです。「下町バルながおか屋」の前川弘美さんのラムチョップへのこだわりと、さわやかハンバーグのこだわりは共通点があるように思えます。船橋屋のくず餅は、年間100万箱も売れる超人気甘味!しかも「発酵食品」なんです毎月開催【サードプレイス・ラボ】サードプレイス・ラボでは定期的にイベントを開催しております。>>こちら(随時更新)ご都合が合えば、是非、ご参加いただけると嬉しいです。月額:800円(税別)※初月無料です!私を含めた3人で執筆している週刊メルマガです。始めました!▼登録フォームはこちら▼https://form.os7.biz/f/54f44b9d/無料(ライト版)は、ライトで不定期発行です。お気軽にこちらから!最後まで読んでいただき、ありがとうございます。長年サラリーマンとして家庭と職場だけの生活に疑問を持ち、2017年から「サードプレイス」を研究・実践し、人と人をつなぐコネクターな存在になろうと決める。いうミッションを定めて、人生を一緒に拡張していける仲間を増やすために活動を展開。月1回のリアルなイベント「サードプレイス・ラボ」の運営するラボ・リーダー(主宰者)。3人で執筆する、週刊「仲間と一緒にワクワクしながら、大人が本当の夢を叶える!サードプレイス・メルマガ」の編集長。Facebookページおよびグループの「サードプレイス・ラボ」も運営中。私と一緒に人生を「拡張」しませんか.。