生まれ山口県内でしか飼育されない牛で、他の県では見ることが出来ません。年以上の歴史を持ち日本で唯一角が無い肉牛です。粗食に耐える事が出来、それでいて発育が早く性格も穏やかです。平成になって、市場が霜降り重視に変わった事などによって、価格が黒毛和牛の半値近くになりました。頭しか飼育されません。無角和牛は赤肉が多く、非常に美味しい為、脂分の気になる方に人気があり、最近では東京、神奈川の有名料理店に出荷されています。無角和牛は萩しーまーと「和肉のあんどう」にてお買い求めになれます。