乾燥,加熱,消毒剤,日光といった消毒が効きにくい面倒臭い細菌。完全な防御は不可能とまで言われる細菌。和名で枯草菌って呼ばれているよ。枯草菌の仲間は無害なものが多いんだけど、セレウス菌や炭疽菌など危険性の高いものも混ざっているんだ。米などの農産物由来品への汚染の回避は不可能なんだ。何回も再利用される布類に多く付着しているよ。足拭きマットスポンジ布巾ちなみに雑巾が放つ独特な臭いの元は、このセレウス菌だったりもする。セレウス菌の症状セレウス菌の症状には嘔吐型と下痢型があるんだ。残り物、小麦、米など。あと調理後すぐに食べずに放置しておくと、セレウス菌が繁殖するから注意。毒素が酸に弱いこともあり胃で分解されたりするから少量では食中毒になる可能性は少ないよ。腸内で繁殖して毒素を排出する条件も満たしていた場合のみの症状。セレウス菌の食中毒予防セレウス菌は熱に強く乾燥に強く消毒剤にも強く、アルコール消毒も難しい!そんな厄介なセレウス菌なんだけど、いくつか気をつければ対策は打てるんだ。次亜塩素酸を含む塩素系漂白剤を使ったりすると有効な対策になるよ。次亜塩素酸を含む塩素系漂白剤でなら簡単に殺菌可能。食器や布類の殺菌にしか使えないけどね。冷蔵庫の温度が上がって冷蔵庫の効果が失われる。料理に直接セレウス菌の滅菌を施すのは難しい。セレウス菌を料理に増やさないような工夫が大切なんだ。フキンなどを清潔にしたり料理を盛り付けるお皿なども滅菌することは可能だよね。他にも料理を早めに冷まして冷蔵庫に入れたりできるし、セレウス菌の繁殖を抑えることは細かい気配りで可能なんだよね。話題-百鬼夜行にようこそ!いつの間にか800記事突破!萌え猫マニアック`S>>>プロフィール現在、当ブログでは『無駄に詳しく』をテーマに流行の話題やお役立ち情報を中心に記事を投稿しております。900記事目指して記事をマジメに投稿中です。話題-百鬼夜行シェア電話お問合わせTOPへ。