住む外国人の家で習う料理教室です。温かい心のこもった世界各国のホスピタリティをご体験ください。フランスの冷凍食品のお店ピカールができました。塩味の小さなシュークリーム「グジェール」や「モアローショコラ」等のフランスらしい冷食がたくさん置いてあります。お肉の冷食は少なく、野菜を使ったものがたくさん置いてありました。ミネストローネ」を購入してみました。スープはキューブになっていて、火にかけると溶けてスープになります。外食にはないとても優しい味で薄味につくられています。好みで塩やハーブなどを足して自分好みに仕上げられるような設計と、とにかくうれしいくらいたくさんの野菜がはいっていました。冷食は健康にいいんだろうかと普段はあまり買わない人が多いと思いますが、グルメ大国フランスで火が付いたのは、盛りだくさんの野菜と、この飽きの来ない絶妙な薄味が人気の秘訣なんだろうとおもいます。コーヒーもできました。したドーナッツの上には色とりどりのグレーズソース。女の子たちが行列して普通の2倍くらいの大きなドーナッツを嬉しそうにカウンターでほおばっているのをみて興味深々で並んでみました。緑の抹茶クリームチーズとピンクのフォトジェニックタイプを買ってみました。甘さは控えめでちょうどよい甘さ。甘塩味の緑の抹茶クリームチーズは初めての美味しさですごーい美味しい。大きいのにみんながぺろっと平らげてしまう理由がわかりました。(常連さんのharuさんより)ニキズキッチンの古くからの常連さん「haruさん」が飛鳥を取材をして記事を寄せてくれました大切なご家族へのプレゼントや、特別な日の記念にいかがですか?最近流行りの豪華客船でのクルーズ旅。世界に多くの客船が就航していますが、日本船籍で最大かつ最高のおもてなしを受けられると評判なのが飛鳥II。この日本が誇る名船・飛鳥IIはこの10月1日で初代飛鳥から通算就航25周年を迎えます。その25周年を記念して『飛鳥ダイニング』が刊行されました。クルーズ船の楽しみ方はいろいろありますが、とりわけ食については多くの方が楽しみにしていると思います。その船上の食事情が手に取るようにわかるのがこの本です。飛鳥IIのメインダイニングをはじめとする食の魅力が満載で、料理だけでなく、空間やもてなし術、裏話まで、飛鳥の美食のすべてが紹介されています。飛鳥IIでの食事は基本、朝昼晩3食のほかに軽食や夜食まで、すべてクルーズ代に含まれています。簡単に言うと朝から晩まで好きな時に好きなだけ食事ができるんです。食いしん坊さんには意外とお得ですね。飛鳥のインフォーマルディナー(※日々のディナーという意味です)メインは数種から選べ、中にはハトという選択しも。ちなみに100日以上ある世界1周クルーズでは、ディナーで同じものが提供されることはないそうです。素晴らしい心遣いに感服。ちなみにアルコール類、フレッシュジュースは有料です。朝食は11デッキでは洋食ブッフェ、5デッキでは和食が用意されています。お昼も同じように洋食ブッフェか和食かの選択です。欲張りさんはどちらも、ということも??飛鳥IIの最上級の客室、Sロイヤルスイート、それに次ぐアスカスイートでは、インルームダイニング(お部屋食)の無料オーダーが可能です。お部屋で特別な時間を過ごす、これも船旅ならでは。自由に食事ができる飛鳥にあって、唯一別料金で食事を提供する施設があります。実は今回のクルーズの食の中でもいちばん感銘を受けたのがここ。極上のお寿司が食べられるだけでなく、料理人のホスピタリティが素晴らしく、有料なのに何度も通いたくなる魅力がありました(ここについては改めてご紹介します)。飛鳥IIの魅力は食だけではありません。エンタテイメントをはじめ様々なアクティビティも用意され、微に入り細に入りスタッフ一丸となってお客様に船上という非日常空間を楽しんでいただく、という工夫がなされています。ロングクルーズが多かった飛鳥IIも、最近は2泊から3泊のショートクルーズ、ワンナイトクルーズなどが用意され、気軽に豪華なクルーズができるようになりました。『飛鳥ダイニング』で予習をして、ぜひ一度、洋上の非日常空間で、その美食のすべてを体験してみてはいかがでしょうか。私がイタリアの家庭料理を習った、パンツェッタ貴久子さんのレシピで正に全州を網羅した本が出たので、迷わず買いました。貴久子さんのお料理はレストランでも馴染みがないので味の想像しにくいものもあるのですが、どれも優しい味でおいしんです。レストランやワイン、食材情報もあります。圧倒的にセンスもいいんですよね。いや、私の好みなんですけど。Kitchenの家庭料理も先生独自の色がありますものね。よかったら本屋さんででも、ちょっと手に取ってみてくださいませ。空豆の味噌を買いに、そして味噌を作っている仲村渠光子さん(「なかんだかり」さん)にお会いしに、沖縄の読谷村にいってきました。皆さんは空豆味噌(そら豆味噌)をご存知でしょうか。味噌の原料といえば大豆や麦、米が主流ですが空豆の味噌というものがあります。甘く豆独特のホクホク感がして、本土のものより塩辛くなく、スプーンで大事に大事にすくって口にそのまま放り込みたいような美味さの特別な味噌です。お電話で仲村渠さんに連絡をすると、味噌の他に揚げたての紅芋団子やおばぁ手作りのゴーヤの佃煮を机にならべて待っていてくれました。『まぁまぁ座りなさい』そういって、仲村渠おばぁとのユンタクがはじまりました。『この空豆の味噌はね、この読谷村にしか、ない味噌なんだよ。空豆の麹からつくってるの。本土の味噌も麹から手作りってあまりないと聞いとるよ。空豆を畑でそのまま鞘が真っ黒になるまで、そのまま置いておいて、残った種用の豆を使って味噌の麹をつくるのさー。引き継ぐ人がいなくなって、わたしでおしまい。若い読谷村の人に一生懸命に味噌作りをおしえてるの。