私のお店ではエスプレッソマシーンと、ペーパードリップを併用する為、両方の習得。3調理を教わる直営店の厨房で、パンの切り方から教わる。普段から包丁を握ったこともないような状態...サンドイッチの野菜を切るだけでも、こいつほんとに大丈夫か〜??そんな、おじさんたちの視線が痛い。̄٥)そんな私だから、パンを綺麗に切れるようになるまではいっぱい失敗もした。朝食も昼食も夕飯もパン、パン、パン。生活...(lll-ω-)チーンそしてアフタヌーンサービスで提供するチーズケーキ!!お菓子作りなんてしたことがなかった私。道具の使い方から、みっちり教わった。時間の許す限り作った。ホール業務は直営の喫茶店で数日お手伝いしながら学んだ。こんな感じで修業は終わり。器を調達に行ったり、メニュー表を作ったり。知り合いへのお知らせハガキや、ご近所さんへの呈茶券を印刷。力を入れたのはやっぱりモーニングの内容。費用をかけず、なおかつ個性を出すには出来るだけ手作りにこだわる。長きにわたりお客様に愛されているそんなモーニングになった。なんだかんだで怒涛の一ヶ月は過ぎ...無事にオープンを迎えました。これが私の初めてのお店オープンまでの軌跡です。...このお店はたったの9ヶ月で閉店することに...。【雑記】Twitterという世界の中で。はてなブログPro愛知県から伊豆高原へ移住し珈琲屋美豆を経営。陶木作家としても活動。話やその時々感じたことを綴っています。ケーブルカーに乗って。大切な人は誰ですか?大事な人は誰ですか?言葉の意味から導き出す、本当に大切な人とは。【カフェ経営】コンビニ珈琲よりカフェの珈琲を飲みたい気分。時間を楽しむという贅沢。幸せになりたい!!地位、名誉、お金がなくても幸せにはなれる!!幸せの感じ方を見直そう。【移住】壁紙選びのポイント。伊豆高原に店舗併用住宅を建てる。サイトについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!bizucafeさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。