スープは吟味された豚骨をじっくりと数日間煮込んでいるとのことです。白味噌ベースで非常にコクと深みがある感じで器の中で円やかに仕上っています。脂多目ですが決してボヤケタ感が無く後味もスッキリとした味わいです。麺は太ストレート麺でモチモチした食感と弾力が良いです。スープの絡みも持上げ感も良く美味しいです。柔らかくスープにも良く合い美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。▼JavaScriptをオンにするとここに目次が表示されます。Top▲PageTop。