コピー2019.09.24この記事は約4分で読めます。お店を安定的に経営していくためには、常に新規のお客様を獲得する事とその新規のお客様に常連になって2度3度とお店に足を運んでもらう努力をしなければなりません。常連とは何回来てくれたお客様の事を指すのでしょうか。ここに関しては具体的な数字はなく、お店によるとしか言いようがありません。1週間に1回来てくれれば常連と呼ぶお店もあるでしょうし、1ヶ月に1回のお店もあるでしょう。1年1回だとしても、毎年決まった日に来てくれるお客様も常連と呼ぶことができるかもしれません。常連の定義は様々ですが、人の行動パターンとして3回安定10回固定の法則というものがあります。新規で来たお客様を常連のお客様へと繋げる大切な法則なので、ぜひ今回学んで実際の営業に繋げていただければと思います。この記事の目次3回安定10回固定の法則とはまずは再来店してもらうこと短い期間で3回を目指す古典的で非常に効果の高いスタンプカードSNSで存在感アピールまとめ3回安定10回固定の法則とは3回安定10回固定の法則とは、飲食店や小売店などでよく使われるマーケティング理論の1つです。お店を3回利用していただくことで、そのお客様は安定して来店してくださるようになり、10回利用してもらうことでお店のファンになり、より他のお店に浮気しにくくなるというものです。この法則を理解することで、個人で経営する飲食店でもしっかり常連客の獲得、お店のファン作りに繋げることができます。再来店してもらうことここまで読むと「3回でいいの?」と思われる人もいるかもしれません。この3回が難しいから飲食店の存続率は非常に低いのです。お店を開業することよりも、新規のお客様を集めることや常連のお客様になってもらうことの方が難しいでしょう。実際営業してみるとわかりますが「また来ますー」と言って、本当に来てくださるお客様はほんの一握りです。お客様も嘘で言っているわけではなく、その時は本当にまた来ようと思っている人がほとんどだと思います。すごく期間があきます。それはなぜでしょうか。あるアンケートによると、再来店しなかった理由は「忘れていた」や「なんとなく」が多数だったと言われています。お店に対して不満はなかったが、行こうと思わせるキッカケがなかっただけなのです。裏を返せば、そのキッカケさえ作ることができれば再来店を促すことができるのです。短い期間で3回を目指すそれでは、そのキッカケ作りにはどういったものがあるでしょうか。古典的で非常に効果の高いスタンプカード一番シンプルでわかりやすいのがスタンプカードです。それも10回や20回で特典がもらえるような長いスパンのものではなく、3回来たら特典をもらえる短期間のスタンプカードです。初回来店で500円OFF、2回目は乾杯の飲み物無料、3回目で20%OFFといった3回目までは毎回特典ありで、10回来店時にはより豪華なサービスをしても良いかもしれません。サービスの中身は精査する必要がありますが、それほど大きなサービスをしても、これからお店のリピーターとして始まる長いお付き合いを考えれば、とても効果的だと考えます。スタンプカードの利点は、人が持つ収集癖の部分にも作用するのでより効果的ですね。SNSで存在感アピールまた最近では、SNSによる訴求もできます。使うSNSはインスタグラムやLINE@など好みのもので大丈夫です。来店したチャンスに逃すことなくインスタグラムのフォローやLINE@の積極的な登録を促すために、キャンペーンを実施しても良いでしょう。インスタグラムフォローでデザートサービスや、LINE@登録でドリンク一杯無料などです。登録後、大事なのは、お客様に忘れられないことなので、忘れられることの無いように日々継続的に投稿しましょう。まとめ今回は、新規のお客様を常連のお客様に繋げる方法をご紹介しました。お店の売上を伸ばしていくには絶えず新規顧客の獲得が必要です。お店の売上を安定させていくには常連のお客様の力が必要です。どの常連のお客様も最初は新規客から始まっています。忘れられない工夫をすることが最重要なのです。スタンプカードで次回来店の特典を促したり、SNSを使って積極的にコンタクトを取りましょう。2回目だけではなく3回来ていただくことが目標です。最後に、忘れてはいけないのが、3回安定10回固定の法則などといった常連づくりのノウハウは、お店のサービスがしっかりしていることが大前提です。お客様に満足してもらうにはどんなメニューが良いか、どんな接客が喜ばれるか、お店は綺麗に保てているかを常に切磋琢磨して考えているお店でこそ本当の効果を発揮します。なければせっかくの特典もただの安売りです。忙しいばかりで結局赤字なんてことにならないように気をつけましょう。合わせて読みたい経営&運営お店の印象を左右するハロー効果ってなに??ハロー効果という言葉を聞いたことがありますか?今回の記事はお店の印象を左右する「ハロー効果」という心理現象についてです。ハロー効果とは「Hello」ではなく、「Halo」と書きます。飲食店経営!食べ放題メニューってどうなの?!飲食店経営から見る食べ放題メニューのメリットとその可能性について書いています。飲食店を開業するにあたって、ネットを使って集客を考えた時にSNSや飲食ポータルサイトの活用に並んでよく挙げられるものにホームページ(ブログ)の開設があります。今回の記事では、飲食店におけるホームページの必要性、重要性を中心に考えていきたいと思います。今回は開業時におけるSNSを使った集客についてです。一言にSNSと言えど、様々な特徴を持つSNSが多くあります。この記事では代表的なSNSの紹介と開業時における効果的な活用方法をご案内していきますので、ぜひ参考にしてください。人の五感から考えるお店づくり!飲食店は数あるビジネスの中でも、お客様に五感全てを使って楽しんでいただくことができるサービスを提供することが出来ます。飲食店の開業・運営支援を行なっています!飲食に関する情報ならbizeats!bizeats!をフォローする飲食店の成功ノウハウ配信中!無料メルマガに登録するタイトルとURLをコピーしました。