ログインIDをお忘れの方はこちらつぶつぶの会員様以外も利用可能です。商品について問い合わせる※レビュー投稿は「マイページの購入履歴詳細」からお願いします。返品についてはこちら>>※数量限定・売切れ御免の冬季商品です!琥珀色で旨味が濃く、素材が生きた料理に仕上がる。調味料を入れずに仕込んでもらっている。非加熱のため醤油用アルコールを使用、色が変わることがあります。大豆と小麦を1:9の割合で仕込んだ醤油。近頃、野菜全般が値上がりしていますね...。こんな時は、乾物や雑穀を利用するのも一手です!!今回はメカブを使った保存もきくレシピをご紹介します。ニンジンは斜めにできるだけ薄く長く切り、それをさらに細い千切りにする。刻みメカブに熱湯を加え、ねばりが出るまでよく混ぜる。ねばりが出たら醤油と酒を加える。3に1のニンジンを混ぜる。3枚(乾燥バジルの場合は小さじ1)これで6カップ分のトマトソースが作れます。高キビは水で浮いたゴミを流しながら洗い、ザルにあげて水を切っておく。大根は3~4ミリ角に切る。半透明になったら塩(小さじ1/4)を加える。3.に大根を入れて、全体に油が回ったら火を止める。炊飯器にトマト、高キビ、バジル、4の順に材料を重ねて入れ、最後に塩(小さじ1と1/4)をパラパラとふり、通常の炊飯モードで炊く。中火でぐつぐつと約10分煮詰める。最後に仕上げの醤油を大さじ1加える。<ポイント>水を一切加えず、トマトの水分だけで煮込みます。炊飯器に入れると、かなりあふれそうになるほど入っているように見えますが、炊き上がりは丁度いい量に!同じプロセスで炊飯器に入れるところを圧力鍋に入れれば短い時間で作れます。圧力の強さにもよりますが、15~25分の圧をかけます。その後は6.以降と同じです。ほうじハト麦を作ります。ハト麦をフライパンの中火で2分ほど乾煎りする。3分を過ぎるとパチパチとハゼて、芳ばしい香りと煙が立って色づいてくる。焦げすぎないように遠火の弱火にしながら、じっくり焙煎。すり鉢で好みの大きさに擂る(する)。ピーマンは繊維にそって5mmくらいの細切りにする。熱湯に1分ほど浸し、ザルに上げる。味をみて足りなければ、塩を足し仕上げる。(『つぶつぶネットショップ』のまかないレシピ)<ポイント>ピーマンに限らず、お好みの野菜でかまいません。作りおきでき、お弁当のおかずにも便利です。辛いパンチがきいた味にしたい時は、唐辛子粉や七味などをかけてみてください。色々な食材と併せたおかずを多様に作れます。ダイエット中のおやつにも最適。アトピーや肌荒れ、イボなど肌のトラブルのある方も適量、召し上がってください。切り干し大根は水に約3分浸けて戻し、軽くしぼっておく。人参は2~3mm厚の斜め輪切りにしてから、太めの千切りにする。油揚げは1cm幅に切る。沸騰したら中火で約5分煮る。人参と油揚げを入れて沸騰したら、醤油と塩を加え、15分煮含める。強火にして煮汁を煮飛ばす。一部抜粋)<ポイント>・切り干し大根を戻す際は、あまり長く水に浸けないこと。うま味が抜けてしまいます!・しぼった切り干し大根は、さっと広げて大きく十字に切っておくと、食べやすいサイズになります。・煮る時に時々押しながら煮含めると美味しくなりますよ。途中であまりかき混ぜ過ぎないように。・冷蔵庫にも保存できますが、長期になりそうな時は冷凍保存を!冷蔵で夏なら3日ほどですが、冷凍は1か月程もちます。干しシメジと昆布は分量の水に浸し、干しシメジは柔らかくなったら小さめに割いておく。人参は斜めの輪切りにしてから、千切りにする。インゲンは斜め輪切りにしておく。切り干し大根はさっと洗って、きゅっとしぼり、ざく切りにする。沸騰したら人参と塩を加える。火が通ったら醤油で香りをつける。高キビは洗って熱湯を注ぎ、ふたをして30分~1時間つけておく。白米は洗ってザルにあげておく。炊飯器に白米、高キビを入れ、3合の目盛+大さじ2の水、すりおろしたニンニク、醤油、油を入れ、通常の炊飯モードで炊く。炊けたら、しゃもじで大きくほぐす。<ポイント>好みで七味唐辛子のほか、青み(パセリや刻んだ大根葉など)をトッピングしてください。16:33初購入!期間限定で、超おすすめ商品だったので好奇心で買ってみました。本当に期待通り...いや、期待以上でした。綺麗な琥珀色、でも味は旨味たっぷりです。煮物や振りかけ、醤油色にしたくないお料理はもちろん、何にでも使えます。サイトマップ「つぶつぶ」「TUBUTUBU」は登録商標です。