嫁ばかnessieと主ばかniya*料理人夫婦の日常。チワワ・イタグレ・猫日記もあり。夏野菜の収穫と味噌保存のアイデア早稲の稲刈りも始まった実家へ、仕入れとルーナの散歩も兼ねた野菜の収穫をしに行きましたよ~。全国的には「むかご」って言い方がメジャーなんでしたっけ?山芋のつるに付く実です。これを見つけると、もうすぐ秋が来るなーって思います。ルーナも収穫の邪魔お手伝い。おーい、その白ナスどこに持ってくのだ?実家の畑はルーナのサラダバーと化してます。トマト食べたり、豆のつるを齧ったり。農薬を使わない自然農で作ってるので、ねぎ類にさえ気をつければルーナの好きにさせてやれます。怒らないうちの両親もすごいが(笑)。前出のがごじょオクラなす甘とうがらし白なす紫とうがらしズッキーニプチトマトスイスチャードゴーヤそして、nessieの大好物の枝豆。この枝豆を完熟させた大豆で自家製の味噌も作ってます。niya*はこの自家製の味噌の他に豆味噌(赤味噌)と白味噌も常備してるんですが、その保存の仕方にちょっと自慢のアイデア。昆布を仕切りにして同じタッパーに並べて入れてます。すると、使い忘れも無いし、仕切りに近いところは二つの味噌が少し合わさった味にもなって使いやすい。茗荷1個とかねぎのちょっと余ったところとか小さいものはガーゼやさらしに包んでこのタッパーで直接味噌漬けにしちゃうの。味噌に香りが移ったところもまた美味しく味の変化が楽しめます。写真の赤味噌に埋まってるのは、先日卵白だけを使った残りの卵黄。温かいごはんのお供にサイコーです。収穫して数時間の野菜で晩御飯。焦がし塩味の枝豆スイスチャードとごま豆腐のサラダ麻婆茄子しっかり味の濃い野菜たちは、素材の味を生かした料理はもちろん、こってりした味つけにしても風味が負けません。コチラは先日我が家のキタアカリで作ったポテトニョッキ。生ハムとセージのバターソースで頂きました。豚の肩ロースで作ったサルティンボッカにもたっぷりの野菜を付け合わせて。焼きなすのペーストは味付けなしで、お肉から出た美味い汁をからめてパンに乗せると絶品でした。)ノイエーイ(あ、お店の仕入れ分はちゃんとお金払ってますよ。)農家の娘に生まれてヨカッタ。ごめんね、かーちゃん。いつも貰ってばっかりで。今度おいしいお菓子でも買って持ってくね(笑)。↓良ければポチっとお願いします。最近貼るのめんどくさくてつい貼らずに保存しちゃうんだよね。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するつД`)・゚・。