熱癇の美味しい季節のはずなのに・・・こっちの方がいいシカゴです。昨夜、飲んだビールではないんですけどね・・シカゴエリアでは有名なホットドッグ屋さんの美味しいビールを紹介。キンキンに凍らせた分厚いSchooner(スクーナー425ml)に好みの生ビールを注いでくれます。絶対にSchoonerサイズで注文してくださいね。他のサイズでは、こんなに凍りませんので。Hotdogs店舗によっては、アルコールを扱っていないお店もあるのでご注意を。Schaumburg店なら確実です!ローカルネタ、ごめんなさ~い。.comさんの美味しい海藻にお世話になってます。適当な長さに切ってから、太いものは細く切る。土鍋に水と乾燥めかぶをいれて火にかけ、沸騰直前に適当な大きさに切った豆腐と昆布だしつゆを入れ、再び沸騰してきたら1と適当な長さに切った韮を加える。味をみて必要なら塩(分量表示なし)で調味し、煮立ってきたらとき卵を回し入れて卵が好みのかたさになるまで加熱する。召し上がるときに、葱やゆず胡椒などを加える。ゆず胡椒で召し上がる場合は、薄味で調理しておいてくださいね。和洋折衷な簡単チキンスープを作ってみました。市販のスープストック使用で、あっと言う間に旨みたっぷりの具沢山スープ。ショートパスタも別ゆでせずに、そのままスープに投入。スープの味をしっかり含んだ、歯ごたえのあるパスタも美味しいですよ。鶏肉を一口大に切り、塩胡椒と片栗粉を混ぜる。フライパンにオリーブオイルを熱し、生姜と鶏肉を入れ強火で両面こんがり焼く。一口大に切ったトマトも加えて、さっと炒めたらチキンブロスを加える。沸騰寸前に、ペンネと適当な大きさに切ったキャベツを加える。沸騰寸前まで加熱したら火を止め、フタをしてペンネが柔らかくなるまで蒸らし、最後に醤油で調味する。チキンブロスは市販品、99%ファットレスを使用なのでヘルシーです。手に入らない場合は、固形や顆粒のブイヨンで味をみながら作ってください。右のメニューで、ブログバナーとして使わせてもらっているイラストのオリジナル友人が描いてくれているものなんです。日本に帰国中、会うことは出来なかったのですが滞在先に、オリジナル画を郵送してくれました。パソコン画面で見るよりも、紙に描かれた原画は線も色も更に優しい。原画もキャラも・・ずっと大切にしま~す。楽天ベストセラーの1冊に紹介していただいています。本をご購入くださった皆さん、素敵なレビューを書いてくださった皆さん、ブログなどで本の紹介をしてくださった皆さんのおかげです。本当にありがとうございます。アスパラガスのオニオンポテトスープ最近、アスパラが安い。穂先の部分が意外と早く痛んでしまうとわかっていながら安いと何束も買い込んでしまうほど好きな野菜の一つです。先日も大量買いしてしまった・・・こちらのアスパラの一束って、結構な量なんですよ。冷蔵庫の中、アスパラ畑になったようです。以前から、頭の中で創造していたアスパラレシピの研究をしようと・・でも現在、キッチンを軽く改装中。玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは薄いいちょう切りにして水にさらす。鍋に水、玉ねぎ、じゃがいも、コンソメを入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。粗熱が取れたら煮汁ごとフードプロセッサーにかけてピューレにして鍋に戻す。アスパラは下のほうの太い部分だけ皮をむき柔らかめに茹でる。飾り用に穂先を数本残しフードプロセッサーでピューレにして1の鍋に加える。鍋に牛乳を加えて沸騰直前まで加熱。味をみながら塩を加えて調味する。調べてみるとビタミンCもレモンや苺以上に含まれているそうですね。芽吹き・・・芽にはこれから伸びようとする力がいっぱい美味しく身体に取り入れたい。ビタミンB群の多いズッキーニと一緒にシチューに。ホワイトソースの中のバターがカロチンの吸収も高めてくれます。芽キャベツとズッキーニのシチューしっかりした芽キャベツと、トロトロのズッキーニが美味しいシチューです。超簡単ホワイトソースをレシピどおりの分量で作っておく。芽キャベツは外側の固そうな葉を除き、軽く下茹でしておく。他の野菜と鶏肉は適当な大きさに切る。鍋に分量の水とニンジンと玉ねぎを入れて加熱。ニンジンがある程度煮えてきたら、ジャガイモと鶏肉を入れて加熱。鶏肉から出るアクをきれいに取り除き、コンソメを加える。全てに火が通ったら、下茹でしておいた芽キャベツとズッキーニを加え再び沸騰してきたら、ホワイトソースを加えてトロミがつくまで加熱。最後に塩と胡椒で味を調える。芽キャベツはアクの強い野菜です。下茹ですることをお勧めします。キムチカルビスープシカゴの春はそんなに早足ではないと、わかってはいるのに一度、春の足音を聞いてしまうと・・・寒さの戻りがちょっと辛い。骨付きカルビを適当な大きさに切り、下味用調味料に30分ほど漬け込んでおく。オーブン、グリル、フライパンなど好きな方法でカルビをあぶる。鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、あぶったかルビを加えて約1時間コトコト煮る。カルビが柔らかく煮えたら根菜類を先に加え火が通ったら豆もやしとさっと熱湯をかけた水煮ぜんまいを加える。煮立ったらとき卵をまわし入れ続いてキムチを加えてひと煮立ちさせ最後に味をみながら塩と大葉にんにく醤油で調味する。2の煮込みは、時間がないときは沸騰させるだけでもOKですが1時間くらい煮ると肉がとても柔らかくなります。下味用の大葉にんにく醤油は普通の醤油とにんにくのみじん切りにしてもOKです。キムチから出る旨みで調味しています。辛いものが苦手でキムチを減らす時はコンソメを足すなどしてください。今朝は、皆さんは七草粥を召し上がっているのでしょうか??こちらで七草を手に入れるのは、まず不可能・・それでも、緑の野菜入りのお粥でも炊きましょうか。お粥好きの凛りん一家です。緑の野菜たっぷりの、こんなお鍋もいいですよ。トロトロの山芋で、身体が芯から温まり満腹感も申し分ないお鍋です。鍋に水と昆布を入れて数時間置いておく。火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す。取り出した昆布は食べやすい大きさに切っておく。鍋に適当な大きさに切った鶏肉を入れる。鶏肉に半ば火が通ったら、すりおろした長芋を加える。沸騰し始めたら、きれいに洗って適当な大きさに切った野菜と豚肉1の昆布を加える。豚肉に火が通れば出来上がり。出汁醤油やポン酢、柚子こしょうなど、個々の器でお好みの味付けで。鍋の大きさで一度に入れる量を加減してくださいね。Arboretumこの中にある、ピッツァリアが美味しいと聞き、冬休み中に子供たちと出かけてみました。高めですが、18レーンのボウリングレーンもあるので美味しいピザとワイン、または生ビールを飲みながらお子さんとボウリングを楽しむことも出来ますよ。ごぼうとにんじんのサラダをブログで紹介してくれました。シカゴは信じられないほど暖かくなりました。体感気温はどのくらいでしょう・・マイナス30°Cくらいになっているのではないかと思います。クリスマスレシピはお休みです。体の心から温まるスープ・・これっきゃないですね。海老の殻をむき背わたを除く。ごぼうは薄切り又はささがきにする。ごま油で海老を炒め色が変わったらごぼうを入れて炒める。2を一度鍋から出し、同じ鍋ですりおろした蓮根を炒める。重くなってから2分ほど弱めの中火でかき回しながら炒める。2を戻し水を加えて沸騰したら灰汁をとり20分ほど煮る。昆布だしつゆと豆腐を加えひと煮たちさせる。塩は味をみながら適量を入れる。お好みで柚子胡椒を加える。具は何でも美味しいです。海老を豚肉や鶏肉にしても。このスープをブログで紹介してくれています。自営業だった父と母の仕事が忙しくなり2人の帰りが遅く家族の夕食は私が作るという生活が始まってからです。小学生の頃、クリスマスプレゼントにオーブンをお願いするほどお菓子作りが好きでしたが、日々の料理はずっと母任せ本当に簡単なものしかできなかった私が選んだ手段は毎日、その日の食材だけ届けてくれるものファミリーセットなどと呼ばれているものでした。嫌でも料理を覚えますよね。始めの内はレシピに忠実に作っていました。慣れてくると・・レシピどおりに作るということが。献立はあらかじめ2種類のセットの中から選べるようになっていたと記憶していますがセットの中には食べたくないものもあったりするんです。ある日、筑前煮がどうしても食べたくなかったんです。そこで、パントリーに母が買い置きしてあったシチューの素に筑前煮の材料を放りこんで作った、ちょい和風シチューがなかなかの味に仕上がりレシピどおりに作らなくても美味しいものができる。自由な発想で自分の好みの料理ができる。学校から戻り、勉強の前に夕食の支度をしなければならないという負担がほんの少し楽しみに変わってきたこの頃の経験に、今は感謝です。久しぶりに根菜たっぷり具沢山の飲むというより食べるシチューを作ってみました。根菜類の皮をむき、適当な大きさに切って水(分量外)につけておく。鶏団子の材料をこねるようによく混ぜておく。電子レンジで簡単ホワイトソースを作る。鍋に分量の水と1の根菜類を入れて水から煮る。煮崩れしやすい里芋は火が通ったら取り出しておくと仕上がりがきれいです。根菜が柔らかく煮えたらコンソメキューブと2の鶏団子をスプーン2個を使って団子状にして加え火が通るまで煮る。電子レンジで簡単ホワイトソースを加えトロミが出るまでかき回しながら加熱する。4で取り出しておいた里芋と醤油を加え、味をみながら塩、胡椒で調味する。美は永遠のテーマ♪☆*;。代わりに久しぶりにシカゴのダウンタウンへ遊びに行って来ました。1ダースとオーダーすると色々な地方の色々な種類の牡蠣を楽しむことが出来ます。他にシーフードレストランに行くと必ず注文するのはロブスタービスクスープロブスターの味が濃く、とても美味しいのだけど・・どこのシーフードレストランのものも塩辛すぎ・・・すみませ~ん・・熱湯下さ~~~い。言いたくなるほどです。自分で作るしかないですかね。通り最後にスパゲッティの代わりに、牛乳を1カップ追加・・・もう少しさっぱりと召し上がりたい方は牛乳ではなく水を加えて温めてください。塩加減に注意してくださいね。シカゴダウンタウン日本でも大好評ブルーマン、2年目に入ったそうですね。シカゴのブルーマンシアターは大変こじんまりしていてステージと客席が一体になって楽しめる感じ。知らずにJELL-O他、食べ物が飛んでくる席を取ってしまっていました。言葉なしであれだけ笑わせてくれるのはお見事!!としか言えません。日本公演をしているうちに是非一度、あの面白さを体験してもらいたいです。