フレッシュアイペディアより)脱酸素剤から見た銘菓1977年(昭和52年)頃に鉄系の脱酸素剤「エージレス」(AGELESS)が三菱瓦斯化学(現・三菱ガス化学)によって商品化されたが、食品への応用は同社と三全製菓(現・菓匠三全)の共同研究によりなされた。両社の3年に及ぶ研究により、臭いなどを吸着する消臭剤として活性炭を加えた脱酸素剤が完成し、金属探知機に検出されず、電子レンジに使用しても発火しにくいという特性も加わった。萩の月」に初めて同包されたが、日持ちしない生菓子だった「萩の月」が保存料を使わずに賞味期限延長し、土産品や贈答品として販路を拡大するようになると、食品と脱酸素剤を同包する方法は一般に広がった。名菓舌鼓(めいかしたつづみ)は山口県山口市の山陰堂で作られている菓子である。ういろうと共に、山口市を代表する土産菓子である。白餡を羽二重餅(求肥)で包んである。毛利の殿さま巻(もうりのとのさままき)は、山口県萩市の松栄堂で作られている和菓子である。萩市の土産菓子の一つである。萩市にはかつて、この民謡をモチーフとした同名の饅頭が存在し、萩市の土産菓子の一つとなっていた。有限会社神戸屋ベーカリー(萩地域を商圏とする地元企業であり、大阪市が本社のパン製造大手の株式会社神戸屋とは関係ない。)が製造販売していた。醬油餅(しょうゆもち)とは、米粉に醤油と砂糖を入れて練り上げ、丸めて蒸した松山市の郷土菓子。埼玉の白あんを入れた菓子である。薄墨羊羹(うすずみようかん)とは、愛媛県松山市の中野本舗が製造している羊羹。松山銘菓の一つに数えられる。坊っちゃん団子(ぼっちゃんだんご)とは、愛媛県松山市の銘菓の一つ。味噌饅頭(みそまんじゅう)は、味噌(一部地域は、黒糖)を用いた和菓子の饅頭である。日本全域にあるが、使う味噌がそれぞれの地域特有のものであるため、地方の銘菓、土産菓子でもある。味噌饅頭(みそまんじゅう)は、味噌(一部地域は、黒糖)を用いた和菓子の饅頭である。日本全域にあるが、使う味噌がそれぞれの地域特有のものであるため、地方の銘菓、土産菓子でもある。