福畑敏光さんに教わった、ヤズ・ヤズコの刺身を作ってみた。三枚に下ろして腹骨、血合い骨を取り、皮付きのまま薄く切り離したもの。全長25cmくらいのヤズコサイズ(関東ではワカシ)くらいで作るととてもうまい。普通にワサビ、ショウガとしょうゆで食べる。ダンベの中身は小イサキだった。大きめは競りを待っているが全長20cm以下はダンベのなかだった。このダンベサイズに脂がのる時季だと思って、数尾頂いてきて脂ののりをみた。透明だった身に白濁した脂の曇りが出て、皮下に脂のギラギラ感もある。この脂に甘味があり、ほどよい食感もいい。ウリボウは秋に食え、なのだ。青)徐々にソコダラのデータを整理している。沼津に行かなくなってからソコダラ科が停滞している。はやり箱根の山を越えなくては。size)WEB寿司図鑑へ市場魚貝類図鑑へぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ新しいブログ記事を作成アーカイブぼうずコンニャクサイト!究極方向メンズDelugeシェル寿司図鑑クラウンアワード聖書クイズトロフィー、8インチゴールドスターバイブルクイズトロフィー、デラックスラウンドベースプライム付き。エィジェンシーの共同制作です。