製作体験と山菜・農産物の販売。2012年08月15日ツイート先日のアグリフードEXPOの反響が続々と...先日出展した大型商談会の東京アグリフードEXPO2012。関東の業者様から反響が続々と届いています一番問い合わせが多いのがやはり「ミズノミズニ」。昨今の食の安全への関心の高まりから無添加への関心が集まりました。今の生活で無添加の食品はあまりにも少ないなぁという事...保存料や、ph調整剤、食品には色々な添加物が入っている事を実感します。自然の物を、自然のままに食べるのは今やなかなか難しい事なのですね~長い時間をかけて商品化したこちらの商品は、保存料等を一切使用せずに賞味期限20日間を達成した事も自慢です内容量はオーダーメイド可能ですので、ご興味をお持ちになりましたらお気軽にお問い合わせください!!現在西目屋村で作っているすべての商品は村民全員の協力で成り立っています。「ミズノミズニ」もすべて村民の手作りです。毎朝9時には作業場所に集合してもらい、夕方までミズの皮むき、水洗い、ボイル、パック詰めといった作業を担当してもらっています。いつも楽しそうな笑い声とともに作業をしているお婆ちゃん達を見るのが僕の楽しみです山菜の取り扱いや処理の仕方はお婆ちゃん達の知識からたくさん勉強させてもらっています。来月の9月中旬にも池袋で商談会があり、「ミズノミズニ」の知名度アップに尽力してきます!!様々な商談会に参加していると色々な課題も見えてきます。関東では流通量も少ない「ミズ」は物珍しがられる商品で、どういったレシピがあるのか?といったご質問をよく頂きます。これからはレシピの提案にもっと注力していかなければ。逆に、流通量が少ないため他店と差をつけたい店舗やメーカー様からの受注が増えてきています親しみのある山の幸が、全国的に広がっていくのはとても嬉しく思います。田舎の村がどこまで出来るか、是非注目していて下さいこちらが「ミズノミズニ」。