(2)ホーム>全件表示>生糀(こうじ)生糀(こうじ)商品をクリックして下さい。画像が拡大し、商品の詳細が表示されます。3月5日(木)4月4日(土)---------------------------------------------------------------------米糀に比べ、酵素力価(でんぷんやたんぱく質を分解する力)が強く、麦特有の香りが特徴です。一般流通されていない、大変めずらしい糀です。昔ながらのこだわりの糀蓋法で、丁寧に手造りしています。用途は白米の糀と同じように、味噌、あま酒、塩糀に。製造日の1週間前までにご注文下さい。カート清算中の備考欄に、ご希望の「糀製造日」をご入力下さい。製造日の翌日より、『クール便(冷凍)』で発送いたします(別途220円~)。日付・時間指定は、製造日の翌々日以降でご入力お願いします。都合により、日程が変更になる場合がございますのでご了承下さい。4月17日(金)----------------------------------------------------------------昔ながらのこだわりの糀蓋法で、丁寧に手造りしています。生糀は、糀菌の力が強いので、美味しいお味噌が出来上がります。弊社の玄米糀は、玄米に麹菌を付けるために、米の表面に少し傷を付けただけの、100%玄米を使用しています。玄米糀でもあま酒は作れますが、玄米糀が糖化されにくく、あまり甘くなりませんので、米糀と半々で混ぜてお作り下さい。お味噌を作る際は、玄米糀が水分を吸いますので、大豆の煮汁を少し加えると、柔らかいお味噌になります。製造日の1週間前までにご注文下さい。カート清算中の備考欄に、ご希望の「糀製造日」をご入力下さい。製造日の翌日より、『クール便(冷凍)』で発送いたします(別途220円~)。日付・時間指定は、製造日の翌々日以降でご入力お願いします。都合により、日程が変更になる場合がございますのでご了承下さい。昔ながらのこだわりの糀蓋法で、丁寧に手造りしています。製造日の1週間前までにご注文下さい。カート清算中の備考欄に、ご希望の「糀製造日」をご入力下さい。製造日の翌日より、『クール便(冷凍)』で発送いたします(別途220円~)。日付・時間指定は、製造日の翌々日以降でご入力お願いします。都合により、日程が変更になる場合がございますのでご了承下さい。