博多でちょこっとザ・シェフリンクしちゃいました(・。夜にもなると・・・あわてて引っ張り出したコートを着込んで、歩く人も早足に。店内写真撮るために~わざわざオープンと同時に行ったんですもの(><;ここがバル。◎)落ち着いてコースメニューといきたいときは、こちらのテーブル。窓辺では・・・いまだ熟成止まらぬハモン・イベリコ・ベジョータ。落ちる肉汁を下から突き刺したカップが受け止めています('。決勝戦は!・・・詳細→→こちら~!!・・・ということでワタクシの今回の本命は!エルラコーデン・タケウチのディナー・コース\(^▽^)/まずは食前のタパス。玉葱、パプリカそして茄子を皮のままじっくりと焼いたカタルーニャのお料理。~)よく冷えていて野菜の濃厚な甘みを生ハムの塩っぽさが引き立てています。これはもう・・・スペインのワインですね!何かおすすめ、ありますか・・・?わっ!武内敦信シェフ。予約満席の上にバルにも人が集まりはじめ、厨房は真剣勝負の様相(><;「え!おすすめ。武内シェフ・・・いいですよ。リオハ・ブランコ・カペラニアの~2002年・・・。忙しいなか武内シェフ!ええ~(@@?グリセリンって化粧水に入ってる?「いえ、あの・・・天然のグリセリンです。グラスを廻していただくとベタ~と跡が残るんですよ。飲んだ後、ワインの余韻を感じるんです」へぇ~(●。グラスの中にワインの跡が残ってるの!見えますでしょうか(◎◎))香りは甘~くて、味はすっきり辛口。キレキレじゃなくて余韻たっぷりです。海老の出汁で炊いたスペイン式のリゾット風米料理。美味し~\(^Q^)/フランスはオレロン島の牡蠣!味が濃ゆ~い。貝柱もしっかりとして、めちゃくちゃ美味~(◎O◎)V大粒の米は、今回はイタリア産。キャスという方法でまったく細胞をつぶさず冷凍したものです。~)細い足にも、しっかり身が詰まっています!!メインの前にもっちもちのトマトパン。お水をお願いしたら・・・ゴク普通にこんなミネラル・ウォーター(・。創業昭和4年?・・・バナジウムがたっぷり・・・?レトロなラベルがいいですね~♪おおー\(◎。@niftyビデオ共有いかが~?食べた感じ、伝わったかしら~?肉厚のササガレイでお口がイッパイになっちゃいます。カレイ独特のいい薫りに包まれて(>u<)しあわしぇ~!海老のソースで煮たあと焼き目をつけた甘い下仁田葱。蟹のたっぷり入ったカリフラワーのフラン。スペインでは玉子料理が多いそうですが、このフランも玉子のふくよかな味。