納豆スパ関西人だからという訳でもないが、我が家では納豆をあまり食わない。納豆スパを偶に昼飯に作ることもある。妻はあまり好まない模様。蝶のマークの『平家納豆』ばかりを買っている。それから、スパゲティーは名古屋のヨコイというメーカーのもの。ヨコイなのかというと、それはここのは強力小麦粉が配合されているからである。納豆スパ、タラコスパ等の和風スパには、強力粉入りのパスタを柔らかく茹でたものの方が合うというのが持論。いうのはちょっともっちゃりしていた方がうまいんだよ!!!!だから、ヨコイのを見つけてからは、ずっとこれ。あと、漢系ナポリタンとかにも、これね。要は使い分けなんですよ。湯を沸かして、麺を茹でている間にやることは、納豆を刻み、ねぎを刻み、海苔を炙って揉んでおくこと。調味料で適当に味付けしておく。ところで、パスタを茹でるときのお湯の塩分濃度は通常1%だが、この場合はもっと薄くした方がおいしく思う。たらこスパでも同様、1%では濃すぎる。パスタ自身に塩味をはっきり付けて、それを薄いソースで食べるのがイタリア式だという意見を何かで読んだ記憶が、たぶん、それはグルメ雑誌の記事で、がある。パスタに塩味を付けないで納豆やたらこのソースの味で食うというのは、それは御飯と納豆タラコの関係のようで、なるほど、日本人的には当然の帰結かもしれない。因みに、パスタを茹でるには海水程度の濃さでという説もあるが、まるで信じられない。海水の塩分濃度は約3%だが、3%の食塩水なんて塩辛過ぎる。端的に言って、塩辛すぎてマズイ!!のだよ。一度、きっちり計量して3%の塩水を作ってみるといい。その濃度で茹でたのが美味しいというのなら・・・ごめんなさいね。本題復帰あと、玉子だが、半熟に茹でる。水から玉子を放り込んでおいて沸騰した時点で取り出せば丁度良い。フライパンにバターを入れておく。茹であがったパスタを入れてバターを絡めたら、納豆ソースと半熟玉子をにっちゃらにっちゃらよく混ぜて、皿に盛って海苔をかけたら完成。ん?ゆで加減??アルデンテってなに?意味不明!って感じで。ん~食べるのに5分とかからんね。