お酒を海底で熟成させる。こと、思ったこと、本を読んで心に留まった事を、身勝手でたわい無く、徒然と書き綴ったものです。読み終わったら読み捨ててください。新しいウインドウで開きます。お酒を海底で熟成させる。お酒を海底で熟成させる。安部総理はスペイン訪問しましたが、そのときに日本酒を土産物として持っていきました。スペインからはスペインワインをもらったそうです。そこで日本酒の話題について。「海中熟成酒」プロジェクト始動!このプロジェクトは、大航海時代の沈没船からワインが引き上げられた。そのようなニュースからそれを日本酒でと、南伊豆は日本でもきわめて少ない透明度を誇る海で、日本酒を熟成させてはどうか。潮の流れによって素晴らしい熟成が行われるに違いない。言う思いからの日本酒党のプロジェクトだそうです。地元の漁師さんらの協力をえてこの『夢と浪漫』が可能になったそうです。本当においしくなるかどうかはわかりませんが、海底で海にゆられるだけで浪漫が湧いてきます。海底に沈めることにより温度が一定にたもたれ、海流の流れで揺られてまろやかに熟成されるというものだそうです。江戸時代に上方のお酒を、樽廻船で江戸に運ぶまで、船で揺られ熟成され、樽の檜の香りがつき灘の酒が美味しくなったといいます。灘の酒でもまずくて江戸で売れない酒を、下らない酒といわれそうです。そこから、とるに足らない価値のないものを、「下らない」と言う言葉が生まれたそうです。それはともかく、お酒を寝かすのにいや野菜でもチーズでもなんでも、置くことにより旨味が増すと言われれています。生産者によっては、モーツアルトの曲を聞かせているなどの話を聞くことがあります。酒蔵の温度が一定したところで、クラシック音楽を聞かせ、その曲の音のの振動を与えることによって美味しくなるのではなかと言われています。それなら、蔵や廃線のトンネルの中で音楽を聞かせてはと思います。ベートーベンとモーツアルトやシューベルトの曲では味が違ってくるでしょうか。日本酒では雅楽でモーツアルトより、越天楽などの雅楽や謡曲の高砂の方が美味しいかもしれませんね。世界各国の音楽を聞かせるとそれぞれどんな音楽になるでしょう。日本酒は新酒の方よいと言われていますが、同じ醸造酒のワインは古酒が美味しいとよく言われています。中国の紹興酒は米から作る醸造酒で数年寝かして売られ老酒として重宝されます。海底で寝かせるなどいろいろと、考える人がいるものです。蔵で音楽を聞かせるより数段経費は掛かるでしょうが、話題性もありまたその付加価値により、値段も数倍の高値を付けることができるでしょう。(2014/08/18)お酒を海底で熟成させる。味わともかくその、浪漫を呑んで見たく感じます。販売されるのでしょうか、楽しみですね。titleとても魅力的な記事でした。呑んべいには、興味あるものですね。title添え状の書き方さん、これからもよろしく。・いつも拙文を読んでいただきありがとうござます。・見聞きしたことを独断と偏見で、気ままに綴ったものです。・自分のために無責任に書き留めたものですから、読み終わったら捨て下さい。日本は祖先がえりするか02月06日カエル幹細胞から生体ロボット02月05日ふたたび、「いただきます」について。(02/07)コメントありがとうございます。五観の偈をとなえて食事をなさっておられるのですか。(02/03)私も必ず「五観の偈」を唱えてから食事をいただいています。実際に唱えると五観の偈の意味がよくわかります。今年もよろしくお願いします。(01/15)年始葬送のコメントありがとうございます。今年もお互いに良い年でありますようねがっています。(01/13)遅くなりましたが、今年もよろしくお願いします。(01/10)温暖化問題は難解ですねー。原発再稼働に走りがちになりますのでとんだ飛躍ですよねー。水力や風力発電はいかがなものでしょうかね。(01/05)そうですね、食が便利にないり、曹洞宗の五観の偈のようなことを考えずにいることが多くなっています。(12/17)お腹がくちくなったら、眠り薬にどうぞ。歴史探偵の気分になれるウェブ小説を知ってますか。(12/13)全くお説の通りだと思います。嫌韓とか韓国人を蔑むような輩が居るのかよく分らない。申請フォーム竹林乃方丈庵のブロとも申請はこちらからです。