塩豚角煮!アレンジで、カンタン冬瓜の豚バラ巻き。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-09-15まるで塩豚角煮!アレンジで、カンタン冬瓜の豚バラ巻き。Tumblrこの間、丸ごと一個デビューした、冬瓜。ポタージュ」、ときて、昨日は、「冬瓜の豚バラ巻き」を作ってみました。レシピは、こちらを参考に、ちょっとアレンジ。cookpad.comアレンジで、まるで塩豚角煮!ほろほろ冬瓜の豚バラ巻き。クックパッドのレシピも、さっぱりと薬味を乗せておいしそうだったのですが、レシピを見てふと思いだしたのが、コウケンテツさんの、塩豚角煮。見る図書館で借りたこの本に載っていた塩味の豚の角煮。一度作ってみたことがあります。塩の角煮?って最初ピンとこなかったのですが、これが!コッテリさっぱり?というか、豚の角煮のこってり感に、でも味はコクのある塩味、何より仕上げに黒胡椒をひくのが、もう絶妙。クックパッドのレシピに、3つのアレンジを加えてみました。黒酒を使って、うまみに加えてやや甘みもプラス。kurashito.hateblo.jpmatome.naver.jp煮汁にニンニクをひとかけ加える。仕上げに、黒胡椒をひいて、薬味として白髪ねぎ(と、偶然在庫があったので豆苗も)を乗せる。冬瓜のほろっと崩れる食感に、豚バラのコクとうまみが濃厚!豚バラのスライスで冬瓜を巻いたものなのに、まるで、まるごと、塩豚角煮です!落とし蓋で30分煮るだけなので、角煮を作ろうとする労力より、ずいぶん楽チン。実は、豚バラがちょっと足りなくて、どうしよう?!と思いましたが、おいしい煮汁なので、何も巻かない裸の冬瓜もいくつか一緒に煮てしまいました。豚バラ巻きじゃない裸の冬瓜も、もちろんおいしい煮汁がしみて、何の違和感もなく、おいしく頂きました♪セールでついでに買っておいた豚バラだけで、おかず、作ることができました~。節約!これは塩角煮の味になりますが、煮汁を、砂糖・みりん・濃い口しょうゆで作れば、定番の醤油味の甘辛い角煮になると思います。冬瓜に味がしみて、おいしそう~~。つけあわせは、あり合わせで、さっぱり酢のもの。つけあわせは、思いつきで、さっぱりした酢のものにしました。塩もみしたキュウリ、油抜きした薄揚げ、お湯で戻して切った春雨を、すりごまと三杯酢で和えるだけです。<薄揚げは、冷凍>薄揚げって、冷凍できるので、油抜きして切って冷凍しておくと、使いたい時にさっと使えます。<春雨は、いつもストック>春雨は、小さいボウルに入れて、ポットのお湯を注ぐだけ。インスタントラーメンと同じぐらい、手のかからない食材です。カロリーも低いし、乾物だけに保存がきくし、小分けのものが売っているので、いつも切らさないようにしています。他にも炒めものに使うと、おいしい煮汁を吸って、とてもおいしくかさましできます。<三杯酢って便利>三杯酢は、小さなかわいいすり鉢で白ゴマをすって、そこに砂糖・お酢・薄口しょうゆで作りますが、私はそこに黒酒をちょっと入れてうまみUPしています。小さなすり鉢で作っていますが、だいたい一回分で作りすぎてしまうので、半分は小さなタッパーに入れて、2,3日は冷蔵庫にとっておきます。お弁当に色どりを加えたい時、夏はオクラなんかをさっとあえて入れたり、タコかなんかでもう一回別の日に酢のものができるし、作っておけば、便利です。すりこぎは、やっぱりさんしょうの木が、丈夫でいいですね。使ったらさっと水洗いして、つるして保管しています。大きな野菜+ヒント+ありあわせで、「!」な食卓を。冬瓜をまるまる一個買ったことで、献立の工夫が必要になり、そのために調べたりするうちにレシピを見つけ、過去に読んだ別のレシピのイメージをたぐりよせ、食べたことのない、おいしい、しかもラクな新たなレシピを発見しました。それにあうさっぱり副菜は、キュウリ+乾物+冷凍+いつもの調味料。ありあわせで、買いに行ったり調べたりする労力もお金も節約できました。冬瓜デビューが、思いもしなかった楽しいチャレンジをくれる毎日。17:47まるで塩豚角煮!アレンジで、カンタン冬瓜の豚バラ巻き。初焼き芋、ありがとう。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。