゚)!!ウマーバイキング・パン好きの新婚夫婦が一緒にあちこち食べ歩いたものを紹介していきたいと思います。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。[うちご飯・うちお菓子]食べるラー油を作ってみました。流行の食べるラー油を作ってみました。いっても、もう3回目ですwおいしく簡単にできる、我が家流のレシピです。一味or七味or唐辛子ニンニクチップ干しえびタマネギネギ油(お好みで)ニンニクチップや他の材料も、100均でも購入可能です。油は、ゴマ油を多く入れるとおいしそうですが、今回は、サラダ油とゴマ油半分ずつです。前に、オリーブオイルや、アーモンドオイルなども混ぜて作ってみましたが、おいしいですが、わざわざ高い油を使っても、違いは分からないと思います。・作り方1、タマネギ・ネギをみじん切りにして、他の材料もフライパンに入れます。火は材料を全部入れてからなので、まだつけません。2、油を好きな量を入れて全体を混ぜて油をなじませます。今回は油を少なめにしました。ラー油部分を増やすなら、油と唐辛子の量で調節してください。3、火にかけてじっくり揚げていき、水分を飛ばします。火を強くしすぎると焦げてしまうので注意してください。簡単ですw干しエビを入れるのがポイントです。これがじっくり揚げることによってカリカリになって、食感がとても良いです。風味も良く、これがあるからおいしいと言ってもいいです。あとは冷蔵庫で保存しています。油に浸っているので、カリカリが損なわれることも無く、最後までおいしく食べれます。いうことで、我が家の常備食でした。[うちご飯・うちお菓子]クリスマスおうちパーティー2009@おうちご飯おうちでのクリスマスディナーですテーブルもいつもと違うクロスを敷いて、クリスマスっぽい料理を作りました。【作り方】1.丸鶏を水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。2.セロリ・玉ねぎ・ニンニクをザク切りにします。3.すべての材料をビニール袋に入れて、2日間漬け込みます。4.漬け込んだら、180度のオーブンでじっくり50~60分程度焼きます。表面が焦げ付きそうでしたら、途中でアルミホイルをかぶせます。【ソースの作り方】1.漬け込んだセロリ・玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにします。2.バターで炒めます。(無ければサラダ油か、テフロン加工なら無くてもOK)3.鶏を焼いた後の天板の脂を追加します。お好みの濃さにします。ジャガイモも一緒に焼きました。皮付きで焼くのがおいしいですねw・コーンポタージュホールコーンを使って作りました。ホワイトソースを作って、ブイヨンを溶かしコーンを入れる。煮たってきたら火を弱め、生クリームを入れて牛乳で濃さを調節。仕上げはやっぱりパセリですね(^^)コーンの塩分がやや強めになってしまいましたが、そのままで十分いける濃さ。チキンやジャガイモを付けて食べるとおいしかったですw・サラダクリスマスリース風。水菜がクリスマスっぽくてお気に入り。キャベツと水菜、星はニンジン。しましたゴマドレッシングでいただきました。・おにぎりツリー風にしてみました。パセリがかかっています。下のニンジンは、リースのサラダの切り抜いた残りw・ブッシュ・ド・ノエルスポンジを焼いて、ココアクリームを巻き込んであります。ココアクリームは、砂糖をかなり減らした生クリームにココア(加糖)を混ぜました。巻きやすくするコツだそうです(レシピ本よりw)。スポンジは甘さ控えめでいいですが、ふわふわ感はいまいち。ベビーカステラみたいな感じで、これはこれでおいしかったです。サンタは、イチゴに生クリームとチョコペン。うまいw・フルーツイチゴ・オレンジ。ケーキに使おうと思っていましたが、別添えにしました。・ドリンクモスコミュールに、梅エキスをプラス。一緒に焼いたジャガイモもおいしい。かぼちゃをレンジで柔らかくして、裏ごしします。鍋に、コンソメ・牛乳・1のかぼちゃを入れて温めます。塩・胡椒で、味を調えて、仕上げにパセリ・生クリームを少々で完成。かぼちゃの甘味と、コンソメの風味と生クリームのコクが合わさって、おいしいです。レンジで柔らかくしたかぼちゃをつぶして、牛乳を少し加えます。塩コショウで味を調えます。ケチャップを少し加えてみました。ラップで丸く成形して、爪楊枝でくぼみを付けました。レンジで柔らかくしたかぼちゃをつぶして、バター・砂糖・小麦粉を加えます。5mmほどに延ばして、5mm間隔に細く切ります。180度のオーブンで、15分程度焼いて完成。ソースに、ソースマヨとケチャップマヨを用意しましたが、そのまま食べるのが、かぼちゃの風味を楽しめて、おいしかったです。カボチャをスライスして、レンジで2~3分温めて柔らかくします。それをベーコンで、巻いて焼くだけ。普段のオカズ(笑)お弁当のおかずにも使えそうな簡単な2品です。かぼちゃとさつまいもは、レンジで軽く火を通しておきます。バターで小麦粉を炒めて、温めた牛乳を少しずつ加えて、ホワイトソースを作ります。耐熱容器に、かぼちゃ・さつまいも・しめじを入れて、ホワイトソースをかけます。上から、チーズとベーコンを入れて、180度のオーブンで15分ほど焼くと完成。かぼちゃ・さつまいもの甘さと、ベーコン・チーズの塩気が引き立てあっておいしいです。上記のハロウィンニンジンで、くりぬいた破片も上に乗せてみましたw・ケーキお菓子のケーキです。「ホットケーキミックス」で、丸いスポンジを作り、チョコでコーティング。「小枝」を、側面に貼り付けました。「チョコペン」で、ラップに、柵を描いて、冷凍庫で冷やし固めました。「とんがりコーン」を軽くチョココーティング。「サッポロポテト」にチョコをつけました。「チーズスナック」に、チョコペンで顔を描きました。味は、普通にお菓子ですwナッツの塩気が、甘いケーキのいいアクセントになりました。かぼちゃは、レンジで柔らかくして、裏ごしします。裏ごししたかぼちゃ100gを、水150ccで溶きます。イーストを入れて軽く混ぜておきます。2のかぼちゃ水を入れて、生地を捏ねます。温かくして、2.5倍ほどに発酵させて、生地を16等分します。丸く延ばして、下記のかぼちゃ餡を包みます。(8個)同じくチーズも包みます。180度のオーブンで、20分焼いて完成。かぼちゃは、レンジで柔らかくして、裏ごしします。砂糖・バター・はちみつを加えます。好みで調整してください。かぼちゃの風味が、しっかり分かると思いますが、好みで分量を調整してください。ランチ(02/04)リンクみぃなのにっき[マイベビ]シグナル・ロッソ。