伊豆半島の付け根に住んで5年が過ぎたが、当地の食いもんの中で最も気に入ったもののひとつであるのが生しらす。居ても立ってもいられず、とうとう週末は由比に出かけた。由比~蒲原のあたりはサクラエビの他にシラス漁も盛んということなので、ひょっとしたら生しらすが入荷している魚屋があるかもしれんと思ったからだが、さっぱりわやであった。落ち着いて考えてみれば、サクラエビ漁の間は、主力はサクラエビなのだろうから、生しらすにありつける確率は低くて当然か。なんとか無理矢理に納得しておいて、生しらすの代わりにイワシの削り節を新蒲原のイワシ節業者で購入。イワシ節は鰹節よりも味が濃くて、鰹節と上手に使い分けると家庭料理の世界が豊かになる。用はないので帰ろうと新蒲原の駅で電車を待つも、果たして電車は来ず。~んか、人身事故ったそうで、いつ来るかわからんとのこと。いつ来るかも判らん電車を待つのは馬鹿馬鹿しいので、えいやっと富士まで歩く。結局、図らずも由比から富士まで東海道ウォーキングをするはめになった。途中、富士川の橋を渡るときに、三島とは違う富士山の眺めに感激し、カメラを持って来なかったことを後悔した。昨日のことだが、ちょっと沼津に行った帰りにイトーヨーカドーの地下の独立店舗である魚屋を覗くと生しらす発見!!!!静浦産で1匹1匹がくっきりと大きく美味そうなので購入したのがこれ。生しらすに関してはその大きさにも色々とこだわりがあるようで、或る魚屋の大将はスーパーに出ているようなのは細かすぎて駄目で、納得のいく大きさでないと仕入れないと言っていた。確かに、今まで外で食った美味い生しらすといえば、鮮度がいいのは当然だが、その大きさもスーパーで買ってくるようなものよりずっと大きかった。大きすぎる、というか育ちすぎてもだめなんだろうが。いうのは、こんなふうに変態が進んで腹腔内に内臓が形成されて色素が沈着して来たらヤバイのだろう。こんなのが大量に混じっていたら、さすがに生臭くなりそうだ。いうわけで、生しらすは御飯に乗せて食うのが一番。夜になると、若干あれなんだが、それでもしらすでも魚体の大きいのは劣化が遅いのか、いままで家で食った中では最高ランクの生しらすだった。それでもまだまだ病は癒えたわけではなさそうなので、サクラエビが終わった頃、再び由比蒲原に突撃するつもり。クーラーボックス持参で。揚がったもので刺身だね」*このエントリは、ブログペットの「うさぴょん」が書きました。我が家では原則として調理済み食品は買わないのだが、ウナギの蒲焼きは例外のひとつで、それをある時からひつまぶしのようにして食べている。「ひつまぶし」といっても、我が家ではお櫃で混ぜるわけではない。うちには本漆のお櫃もなければ、ウレタン塗装のお櫃もない。秋田杉のお櫃ならあるが、鰻を入れるなんて冗談ではない。茶碗の中でちゃっちゃと混ぜる。我が家のひつまぶし風セット。ウナギの蒲焼きは刻む。