毎年この時期になると「イカナゴのくぎ煮」を食してます。スズキ目ワニギス亜目イカナゴ科の魚類です。成長したのを「古背フルセ」とよんでます。醤油や砂糖、生姜等で味付け煮て炊き上げた佃煮で新子を使う事が多いです。煮込んだ時の色・形がくぎに似ている事から「イカナゴのくぎ煮」と呼ばれています。前もって魚の育ち具合等をみて漁の解禁日を決めるらしく今年はイカナゴ漁の解禁が2月26日でした。2月終わりから3月にかけてが漁が出来る時期だそうです。いつも漁師さんとこのお手製のを購入してるのですが、やわらかく煮炊きされて口の中でほんのりショウガの風味がし、アツアツのご飯の上にのせていただくと最高に美味しいです(^^)v以前、調理してみましたが思うような味は出せませんでした(^^;春の訪れを告げてくれる風物詩でもあり、食卓に並ぶと春の到来を実感します(^^)桜が咲くころまでもう少し。くぎ煮を食べながら花見などを楽しみに春を迎えたいと思います。総務事務や作業等をさせてもらってます。加工依頼についてはお気軽にお問合せください。