スープ、よかったんじゃね。そぼろ丼』ちょとずつ残った鶏ひき肉、豚ひき肉をポロポロに炒め、ねぎ塩だれ(自家製)、しょうが汁、しょうゆ、みりんで味を整えました。右下の黄緑のカップに入っているのがそれ。鶏もも肉に塩をなじませ、皮を下にして落としぶたなどでギュウギュウ押しながら弱火で焼きます。余分な脂が出てきたらこまめにふいて15分くらいすると、肉の色も白っぽく火が通ってきて、皮はパリパリに。ひっくり返して、もう片面を2〜3分焼いたら、皮がカリッ、パリッなチキンソテーのできあがり。黒いソースはバルサミコ酢を半分くらいに煮詰めたものです。酸味がまろやかになった甘酸っぱいソースです。焼きたては本当に「カリパリ」なのですが、お弁当では・・・。「えっ、カリパリだったの?」と私。「カリパリじゃなかったけど、旨かったぜ。揚げた豚ひき肉団子と白菜を中華スープで煮たおかずを作りおきしてあったので、レンジで蒸したなすを一口大に切って、一緒に温め直し、スープをなすに吸わせました。味を吸わせたはずのなすから水が出てて、「旨くなかった・・・。