求肥の生地に何が包まれているでしょう?!実は最近よく白餡を作るので、白餡と生クリームの組み合わせを心みてみました。抹茶求肥生地に白生クリーム餡を包むところ〜ん!どてっ!とした抹茶餅の出来上がり。この餅生地はなんで「ぎゅうひ」と呼ばれるようになったのでしょう。実は中国から日本へ渡ってきたものなのです。牛の革のように柔らかいことから「牛皮」と書かれたのだとか。命があったのだそうです。色が牛の皮のようで「牛皮」と呼ばれていたともいいます。^−^そして、今が旬のいちごと生クリーム入り大福もつくりました。