【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。最近はカフェインレスコーヒーを街中でよく見るようになりましたね。スターバックスをはじめとした大手カフェチェーンはもとより、ミスタードーナツなどでも飲むことが出来ます。コンビニエンスストアではいち早くローソンが提供するようです。ナチュラルローソンでは2016年10月より提供しています。)www.news24.jpこれらは、紛れもなくコーヒーです。規約では「カフェインを90%以上除去したコーヒー」となっています。それとは異なる「代用コーヒー」。読んで字のごとくコーヒーの代用品です。有名なところでは、タンポポやチコリなどがあります。以前、タンポポコーヒーを飲んだことありますがコーヒーに似ているのはその液体の”色”だけだと思いました。味に関しては私は美味しいとは思わなかったです。ところが、先日「玄米」から作った玄米コーヒーというものを飲む機会があり飲んでみました。飲んでみるとコーヒーとは異なりますが、タンポポに比べるとかなりコーヒーに近いなと思いました。インスタントコーヒーや缶コーヒーの原料として使うことが多いロブスタ(カネフォラ種)の配合比率が高いブレンドと言われればわからないかもというレベルで驚きました。これにミルクと砂糖を入れて飲んだら間違いなく美味しいと思いました。そんな「代用コーヒー」ですがちょっと違った意味合いの「代用コーヒー」というものがあります。いうか”ありました”が正しいです。大麦、とうもろこし、大豆などを使って、コーヒーに似た風味を味わう飲み物のこと。戦時中などコーヒーが手に入りにくい時代に考え出されたとされている。戦前、コーヒーは非常に貴重なものでした。政府が「代用コーヒー」というものを推奨していたそうです。昭和15年頃から昭和35年頃まで販売されていたそうです。その時の主たる代用は「大豆」だったそうです。他に大麦やとうもろこしを混ぜていたそうです。政府によって配合比率が決められ公定価格があったそうです。今では考えられないことですね。その当時の「代用コーヒー」は飲んだことありませんが、それと比べるとこの玄米コーヒーはなんとも贅沢な飲み物になるのではと思います。玄米コーヒーが、思いのほか美味しかったのでネットで検索してみるといくつか出てきました。すると販売しているのは、ほとんどお茶屋さんでした。コーヒーの焙煎よりも、お茶を焙煎する技術に近いのかな。最後まで読んで頂きありがとうございました。コーヒー感覚で楽しめるノンカフェイン飲料です。その他この商品を含むブログを見る最後まで、読んで下さりありがとうございました。麦のカフ...5年ほど前に比べて「カフェインレス」や「デカフェ」といった...2017-11-28【業界初!?老舗ロースター(焙煎業社)のコーヒー飲み比べセット】”珈琲焙煎士の誇り”(その1)たぶん、コーヒー業界初ではないかと思います。はてなブログProコーヒー、はちみつ、カフェなどの情報が中心です。コーヒーとはちみつを組み合わせて楽しんでいる数は日本一だと思っています。「はちペロ会」主催者。コーヒーとはちみつの楽しみ方のワークショップの開催や健康をテーマにしたセミナーの講師などもします。(3)このサイトについてプライバシーポリシースターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。