STORE(ヴィーガンストア)」。大泉寛太郎が「お店の想いから今後の未来について」をテーマに対談しました。日本で初めてのヴィーガンのコンビニ形式の店舗ということで、どのような想いでお店を考えているのか、人となりも含めお話を伺いました。大泉:まずはKOMBUCHA_SHIPをお取扱いただきありがとうございます。日本で初めてのヴィーガン食品・惣菜等を販売するお店として12月にオープンをされましたが、お客様の反応はいかがですか?リピーターの方も多くいらっしゃるのですか?鈴木:おかげさまで、リピーターの方が多くいらっしゃいます。浅草という立地もあり、海外のお客様をはじめ近隣にお住まいの地元の方もいらっしゃいます。割合でいうと、日本人75%、外国人15%ですかね。KOMBUCHA」など、言わずもがなKOMBUCHAの認知はあるようです。日本人は「昆布茶でしょ」って言われる方が多いですね。「実は昆布ではないのですよ」と話をしています。遠いところだと沖縄からも店舗にいらっしゃいます。大泉:整腸作用があり海外の方への認知のあるKOMBUCHAがお店に定着すると良いですね。STOREをスタートさせたきっかけは何ですか?鈴木:ヴィーガンの買い物を一斉にできる場所が欲しかったことがきっかけです。人と人との繋がりを大切にしたい、その先にある私自身のやりたいことの最初の入り口です。ヴィーガンの認知をあげるには「コンビニやファミレスだろう」そんな考えに行き着きました。大泉:人との繋がりなのですね。