一度スタンプしてください。料(2瓶人分)ブラックベリー1kgグラニュー糖300gお料理する上で知っていただきたいこと毎年作っています。種がざらざらするので綺麗に取ったジャムを紹介します。yumemeojo作り方1ホーロー鍋に実をいれ弱火で火をつける。焦がさないようざくざくつぶす。種が全部出るまでつぶす。(冷凍なら耐熱容器に入れレンジで様子見ながら1分ぐらいづつチンして溶かしてから)2別のホーロー鍋と目の細かいステンレス製のざる等を用意。3火を止めて2のホーロー鍋にサルを通し1のつぶした果汁をいれます。4よくぐるぐる捏ねながらホーロー鍋に移していきます5ざるの下も見て木べらでこすりこりながら絞っていきます。6だいぶ少なくなり種がみえます。耐熱ボールの上に置きます。(あとでジュースにします)7鍋に移したほうにグラニュー糖をいれ弱火で煮ながら焦がさないようかき混ぜて溶かします。(この後蓋なしシリコン容器で電子レンジ2分以内で繰り返し混ぜ加熱すると時短できます)8長いあいだ弱火で根気よく木へらでかき混ぜどろどろ状態にします。とろみがつきどろっとしてきたら火を止めます。このとき硬くなくても冷めれば固まります。9綺麗に洗ったビンを乾かして、中に酢を少々流しいれます。ふたを閉めよく振って酢を取ります。ビンに冷めた8をいれ冷蔵庫で冷やせば固まります。長期に保存する場合は冷凍室へ。250cc2瓶106に200ccの水をいれかき混ぜるとボールにジュースができます。砂糖大さじ1とサイダー(炭酸)を加え氷をいれかき混ぜ一息してみてね。(砂糖とかすとき電子レンジで30秒チン)きっかけうちでブラックベリーを作っています。取れるので冷凍しながらためてジャムを毎年作っています。種を取ってから煮るのでちょっと時間が掛かります。おいしくなるコツどろどろ状態になるまで木へらでかき混ぜます。ヨーグルトやおかしやドリンクにどうぞ。追記→1のとき電子レンジで軟らかくしたらミキサーで潰しざるでこし7まで進みまた電子レンジで2分以内づつ加熱し焦げないよう混ぜながら様子をみると時短できます。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。2件(2人)2015.07.17大量のブラックベリーを貰ったので作りました。漉すのに苦労しましたが、とても美味しいジャムができましたごちそうさまdekotan1いいね6そうですね濾すのが大変なんです。漉さなくてもいいのですけど舌ざわりが悪いのでなめらかないいものができましたねありがとうーお返事を見る2011.12.28パンにたっぷり乗せて、いただきました♪フローラMいいね1果肉の塊があるように見えます。ボリュームありますね。ありがとうございました。