深ネギだとか、キノコ類だとか、お好きな野菜を入れてもボリュームアップして、おいしいです。ポイントは、とにかく鶏団子にしっかり味をつけること。だしは、昆布ぐらいいれておけば、鶏団子から味がでるので、調味料少々でおいしくできます。鶏団子がしっかり味だと、ちゃんとおかずになります。冬は、鶏ひき肉さえ買っておけば、あとは家にある調味料とかお野菜でできるので、経済的。これを大きな鍋で作って、定番の野菜を入れれば、「鍋の素いらず」で、カンタンお鍋ができます。冬瓜のポタージュ鶏団子汁を作っても、冬瓜、まだ1/8しか使えてない!ということで、週末のスープ、今週は、冬瓜でポタージュを作ってみました。これで1/4は使えました!じゃがいもよりも、すこしさらっとして、水分も全部冬瓜だし、ほんとにやさしくて、とーーってもおいしい、秋らしいポタージュです。朝の冷え込みの中、ポタージュでほっとしたい、そんな季節になりましたね。何かスープをたっぷり作って、連休も、いつでもあっためるだけでほっとできる、って、とてもいいです!この季節多い風邪の引き始めにも。大好評だったので、また来週も作りたいと思っています。厚手の鋳物鍋(ル・クルーゼ、ストウブなど)に、バターと厚切りベーコンを細切りにしたもの、にんにくを入れ、弱火でじっくり、香りと油を引き出します。(クミンシードやドライローズマリーなんかを加えても)たまねぎ(スライスでもみじんでも)をたっぷりと、適当に薄切りした冬瓜を加え、少々の塩をして、混ぜたら蓋をして、弱火で蒸し煮します。ときどき様子を見て、冬瓜に火が通るように、混ぜます。冬瓜の量にもよりますが、冬瓜から出る水分だけで、鍋の中にスープができます。足りないようなら、水を足して、弱火で煮込みます。冬瓜がすっかり透き通って、ほろっと崩れるようになったら、火を止め、蓋をしたまま放置して冷まします。鋳物鍋だと何時間かかかります。できるだけゆっくり冷ましたほうが、おいしくなります。冷めたスープを、ミキサーにかけます。水分は水か牛乳・豆乳などで調整。食べる直前、あたためるときに、牛乳・豆乳などでのばし、仕上げに、イタリアンパセリや、胡椒などを散らします。基本は、私が作るほかのスープと同じです。季節の変わり目、気温差の大きい今、カリウムなど豊富でやたらデカい冬瓜、きっと、この季節の体に必要なんだろうと思います。19:29「冬瓜の鶏団子汁」と激ウマ「冬瓜のポタージュ」のレシピ。Tumblr広告を非表示にする関連記事2015-10-31なかしましほさんの、バナナの“どっしり”シフォン。自家製ツナでガッツリサラダ。男子が...おかげさまで、この記事で、「kurashito~暮らしと」、100記...2015-10-21重陽、菊の節句。カブと鶏団子の和風スープ。カブ...重陽(ちょうよう)の節句は、菊の節句。昨日も記事に書きまし...2015-10-17しその実を活用、そぼろごはんの作り方。金時ショウガと本葛湯で内側からあっためる。しその実入り、そぼろごはん。夫の実家には小さな畑があり、子...2015-10-12鶏肉のフォーで、あったまる。カボチャのポタージュでも、あったまる。鶏肉のフォー(フォー・ガー)で、あったまる。休みに入る前の週...2015-09-19こくウマとろとろ牛すじのパスタソースの作り方。プチシルバーウィークの、作り置き。初焼き芋、ありがとう。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。