具雑煮を食べに行く!2019/12/22長崎県島原市に、お雑煮ではない、具雑煮を食べに行ってきました!!ロケーションジャパンTweetShareお雑煮ではない!?具雑煮(ぐぞうに)って?早いものでもう師走。2020年もすぐそこまでやってきました。皆様、年越しの準備はバッチリでしょうか?お正月にはおせち料理やお雑煮、美味しい料理がたくさんあります。“お雑煮”は、各都道府県や地域で特徴があるのは良く知られている話ですよね。その中でも長崎県島原市で食べられている“具雑煮(ぐぞうに)”というのを皆さんはご存じですか?今回は寒い冬に食べたくなるようなあったかくて美味しい!具雑煮のご紹介をしたいと思います。島原半島地域で正月などに食べる独特な雑煮で、島原・郷土料理の代表格です。山や海からいろいろな材料を集めて雑煮を炊いたのが「具雑煮」とも言われています。姫松屋」をご紹介いたします。創業以来、カツオ出汁を基本に特製の醤油を使って作るツユも、13種類の具材も変わっていません。姫松屋は「具雑煮」の原点ともいわれており、文化10年(1813年)、島原の乱の際に天草四郎が食べた雑煮を、初代・糀屋善衛ェ門が味付けに趣向をこらして生み出したのが具雑煮の始まりと伝えられています。「姫松屋の具雑煮」の美味しい3つのポイント1つゆ・出汁を取る水は島原市の湧水を使用!2地下水を使用した自家製の餅が毎日作られる31人前を丁寧に作るので食材の旨味が絶妙!1つゆ・出汁を取る水は島原市の湧水を使用!ツユは、昆布と鰹出汁をベースに醤油を加えるというとてもシンプルな味わい。毎日作るツユの出汁を取る水には島原市の地下からくみ上げた湧水を使い、出汁を取って一日ねかせたものを使っています!2地下水を使用した自家製の餅が毎日作られる地下水を使用してる毎日作るもちは自家製でです。「もち米を蒸し、機械で“ついて”作っり手作業で一つずつ形を丸く整えていきます。手作業で心を込めて丸くのばして、中央に少しへこみをつけていくことで、火を通した時に絶妙のもち加減が出来上がります。31人前を丁寧に作るので食材の旨味が絶妙!シロナ、かまぼこ3種類、アナゴ、ごぼう、卵焼き、シイタケ、凍豆腐、れんこん、鶏肉、餅、春菊の計13種類。定休日:毎月第2火曜日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。今から約220年前(1792年)島原市の背後にある眉山が崩落し、有明海には津波が巻き起こり、沿岸一体に大被害を与えたのが「島原大変」です。その後、島原半島は食糧危機に見舞われ、サツマイモを主食とするようになりました。暖かい気候の島原では早くから甘藷づくりが盛んでした。それで凶作も乗り越えることができたそうです。飢饉の当時に、深江村農家の六兵衛という人がサツマイモを粉末にしてつなぎに粘性のある山芋を入れ、熱湯でこねて、うどん状にしたものを作ったのが「六兵衛」の始まりと言われています。見た目は太麺のソバのようですが甘味がある麺が特徴で、ダシはすまし汁、ネギや七味唐辛子をかけるとより美味しく味わえます。“いぎりす”と聞いて国の“イギリス(英国)”と何か関係のある料理かと思いきや、島原生まれ・島原育ちの伝統料理!その名前の由来は、有明海で獲れる“いぎす草”という海藻を使用した料理で、乾燥させたものを鍋で煮て溶かし、味付けして人参や白身魚などを一緒に煮込んで作るゼリー状の喉ごしが良い島原の郷土料理です。“いぎす”がなまって“いぎりす”という呼び名になったと言われています。こちらの「いぎりす」島原市内で食べることが出来るのは一店舗のみ。定休日:毎週木曜日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。半生を記した『まぼろしの邪馬台国』の舞台です。小説はその妻・和子の夫婦の愛と絆を、吉永小百合と竹中直人主演で描いたヒューマン・ドラマにもなりました。島原市は、歴史のミステリーが詰まったまちな気がしませんか?島原出身の草野仁さんによる音声ガイドが聞けます!町の中心部にある島原城で音声ガイドを務めるのは、テレビやラジオ番組などで活躍する島原市出身のキャスター「草野仁」さん。草野さんの優しく・力強い声で、隠れキリシタン・薬園跡・眉山と寄り添って生きてきた島原の歴史などをご紹介してくれます。島原城を訪れた際には、天守閣に登って島原市内を見渡しながら、ミステリーを感じてみてはいかがでしょうか。定休日:12月29日/12月30日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。魅惑のグルメとミステリーがまっている島原市に訪れて見てはいかがでしょうか!島原市ではロケ・撮影の受入れをおもてなしの心で対応中!島原市には昭和風の古民家も残っています!島原市は長崎県にある島原半島の東端の豊かな自然が広がるまちです。島原は古くから湧き水が豊富で、江戸時代には「水の都」と呼ばれていました。貫地谷しほり、遠藤憲一、長濱ねる、樫山文枝)の舞台にもなっているまちです。電話番号0957-62-8019もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。全国のロケ地情報が満載!ロケ地から日本を元気に!いま話題の映画・ドラマのロケ地情報が満載。ロケなび!ロケハンをカンタン・スピーディに!映像制作の方必見!ロケなび!は全ての撮影・ロケに関わる方々の為の総合ポータルサイト。施設・地域のロケ場所・ロケーションサービスを掲載しております。全国に埋もれている美味しいグルメを発掘し、産地直送でお届け!「ロケーションジャパン」編集部が、全国に埋もれているとっておきのグルメをご紹介しています!TweetShareこの記事を書いたライター情報ロケーションジャパンロケ地情報誌『ロケーションジャパン』のWEBマガジンです。映画・ドラマのロケ地や舞台を通して、日本各地の魅力を発掘、発信!エンタメ×旅の新しい旅行スタイルを提案します。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/06土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。※Vol.1〜はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)連載ちゃんぽん教授の名店ガイド【Vol.1~】2020/02/03テレビ長崎で平日夕方に生放送中の情報番組『ヨジマル!』。この番組の名物コーナー「中継ちゃんぽんマップ」で訪れたちゃんぽんの名店を紹介するグルメ連載。“ちゃんぽん教授”こと加藤久雄さんが、知られざるちゃんぽんの名店を案内します(Vol.1~)。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。