始まりはシルバーのお仕事での事、柿の木を切ったら、渋柿をいただいた。30個くらいを干し柿にしようと、消毒をして、つるした。写真はその時のものである。比較的大きな柿だったので、作り甲斐があった。家の中に干しつつ、天気をみて外に出す作業を繰り返しした。2,3日目がやまだ、生乾きですぐにカビが生える、それをアルコール(実際はホワイトリカー35度)で消毒しつつ乾燥させる。そこを過ぎると、干し柿作成工程は、ずいぶん楽になる。ほったらかしでもよいくらいだ。2週間で、アンポ状態になり食べられる。甘さはまだまだだが、いけなくもない。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。