ヤマセ製陶所のグッドデザインなすり鉢が佳い!これで胡麻を摺ってほうれん草を和えたら絶品なんです!さて続いて、今回出会った一番のびっくり。なんとすり鉢を専門に作るメーカーであるヤマセ製陶所の跡継ぎが、自由の森の6期生なのである!彼が四代目である杉江匡くんだ。いやーそんな人材が学校にいるとは知らなんだ!しかも彼がこの特大すり鉢においていた、在学中の写真のまあ恥ずかしいことはずかしいこと(笑)この頃から立派に仕事をしていらっしゃいます(笑)さて目を引いたのが、いわゆる常滑のよくある茶色のすり鉢ではなく、とっても可愛らしいこんなデザインの小型すり鉢!いやー嬉しくなっちゃって、もちろん買いましたよ!選んで選んで買いました!ちなみに絵付けをしているのはチャーミングな奥様。モノが詰まりやすい溝の部分にもちゃんと詰まりにくいような釉薬をかけて焼いているらしい。実にきれいで、これに料理を盛り込んで出してみたくなる。おぬしわかっておるなぁと思うのは、こんなポストカード大のレシピというか、すり鉢レシピ提案まであるのだ。断言するがこいつはきっとこれから大きく成功するな。胡麻を摺ってみました!ちなみに我が家にある粒ごまはほとんどが国産のものだ。断るのは、日本の一般店頭で買うことができるごま製品は多くが輸入物だからだ。95%以上がそうでしょう。胡麻って栽培も収穫も、選別作業もすげー大変なのよ。僕は全国廻ってルとき、直売施設があると入り、胡麻が売ってたら必ず買うことにしている。みなさんも、どこかに旅行したときに農家が直接出荷している胡麻があったら、迷わず買った方がいい。その胡麻を鍋でパチンと爆ぜる音がするまで炒って、すり鉢であたる。いやうちの母はほうれん草の胡麻和えが大好きで、よくすり鉢で摺った胡麻で作ってくれた。子供の頃は全然好きじゃなかったなぁ、、、それが、なぜか大人になると大好きな味として蘇ってくるから不思議なものだ。子供の頃に食べてなかったとしたら、この感覚は永遠に味わえなかったのではないかと思うと、母に感謝である。うん、やっぱりこのまま盛りつけてもいい!これはちょっと、アレだな、料理関係者さんになんかプレゼントしないといけないとき、ここに頼もう、と思った。ぜったいに喜んでもらえるでしょ。こんど、オリジナルデザインすり鉢作ってもらおうかな。http://www.suribachiya.com/前の記事へ次の記事へこのWebはいわゆるグルメではありません。味や価格だけではない「よい食事」とは何かを追求するためにひたすら食い倒れる記録です。私の嗜好に合う人しか楽しめないと思いますがあしからず。本サイトの著作権はやまけんが保持します。出版物・放送等に掲載を希望される場合はご連絡を下さい。