間があいちゃいましたけど秘伝のタレはこつこつ火入れして味を整えて置きました。ちなみにイベリコのプルマ、とは頭部と肩の間の肉で希少価値が高いそうな。天使の翼の肉、なんて表現も。つまみ食いしましたがまあおいしい。プルマを焼いた時の油で焼くキャベツを添えてお出しします。赤ワインはバッチリですが重めのビールもいいかと。きょうのディナーからでーす。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。