酒...小さじ1A(水...100ml、小麦粉...70g、片栗粉...30g、卵...1個、中国料理用ガラスープの素...1/3本)作り方1.芝エビは頭の角と尻尾のとげを指でへし折り取り除き、酒をもみ込む。ボウルにAを混ぜ合わせ、ざく切りにしたニラを入れ更に混ぜ生地をつくる。(1枚ずつ焼きます)2.熱したフライパンにやや多めのごま油をひき、芝エビ(半量)を入れ色よく炒める。芝エビに火が通ったら中央に集め、生地(半量)を流し入れる。3.両面をフライ返し等で押し付けるように焼き、生地の表面がカリッと色よく焼けたら完成。2の手順で残りの半量を焼く。酢にラー油を加えたタレでお召し上がり下さい。※エビの旨みが凝縮!晩酌のお供にどうぞ。制作/発行:あいコープみやぎ。