Link2018年3月22日(23日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんが「帆立てとわかめのからし酢みそ」、「はまぐりうどん」のレシピを紹介。「帆立てとわかめのからし酢みそ」は、そのまま食べれるベビー帆立てを使ったお手軽1品。副菜として助かります。「はまぐりうどん」は、うどんに具ははまぐりのみ、とシンプルなレシピ。小さじ1/2黒ごま作り方じゃがいもとにんじんは皮をむき、スライサーで薄切りにし、さらに細切りにします。じゃがいもは水で洗って水気をきります。わかめは食べやすく切ります。じゃがいもとにんじんを耐熱皿に並べ入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて3分ほど蒸します。⭐︎野菜を蒸して、ねっとりといた食感と甘みを引き出す!からし酢みその材料を合わせます。器にじゃがいもとにんじん、わかめ、ベビー帆立てを盛りつけます。からし酢みそをかけて、黒ごまをのせたら出来上がりです。昆布は分量の水(カップ3)につけて水だしにします。はまぐりは3%程度の塩水(水1lに塩大さじ2)につけ、暗い場所に1時間以上おいて砂抜きをします。殻の汚れをたわしで洗い落とします。鍋にはまぐりと昆布の水だしを入れ、火にかけます。はまぐりの口が開いたらすぐに取り出します。汁は煮立てて、アクを丁寧に取ります。⭐︎アクを除いて済んだ汁に仕上げる!うどんはサッと水で洗って鍋に加えます。沸いたら味をみて、足りなければ塩で味を調えます。器にうどんと汁を盛り、はまぐりをのせます。木の芽をあしらい、お好みのかんきつ類を絞りやすく切って添えたら出来上がりです。◉大原千鶴さんの1年魚介レシピ!大原さんが1年間、魚介レシピを紹介してくれましたね〜。魚ってレパートリーも少なく、いつも同じようなおかずになりがち。そんな魚介を大原さんがおしゃれでそれでいて簡単にできるレシピばかりをたくさん教えてくれました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREV大原千鶴のあさりと豆腐の卵とじあん・あさりの八宝菜レシピ!NHKきょうの料理NEXTNHKきょうの料理はフライパンパン・いちご白玉・ミートローフレシピ!ほりえさわこ作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。