細切りにして塩、サラダ油をちょっと加えた沸騰湯でさっとゆでた緑、赤、黄色のピーマンを塩昆布で和えました。ピーマンは多めにゆでて冷蔵保存で2〜3日持ちます。かつお節やちりめんじゃこ、すりごまなどで和えれば、簡単に副菜になります。炒め物に加えたり、朝食時に目玉焼きと一緒に温め直すなどで、手軽に野菜をプラスできます。『根菜みそ汁』スープジャーの中身です。大根、にんじん、さといもは下ゆでしてから、だし汁にねぎ、しいたけ、油揚げとともに加えて煮て、みそを溶き入れます。前夜の残り物ですが、お替りするくらい好物。お弁当にも、というリクエストがあったので、あらかじめ多めに作っておきました。寒くなってくると、みそ汁やスープは欠かせなくなりますね。(有)スタジオ食代表。