ジュエンヌ」ザ・シェフリンク、52番目のお店。今回お伺いいたしましたのは・・・「ジャンムーラン」のオーナーシェフであった美木剛さんも足しげく通い、ともに料理について語った店。1989年にオープン。この目立たない住宅街にありながら、なかなか予約の取れないお店です。こちらの常連客でもある「ペルージュ」は栗岡シェフのおすすめ。山手幹線を東に・・・石屋川を越えると山手にチラッと見えるこの外観。オープンの少し前・・・一番乗りのつもりでしたがすでに着飾ったご婦人方が。南アフリカのブビンカという木でできています・・・いい色してますね~。テーブル席は8席あります。ワタクシは少しでも明るい場所をと、ここにしていただきました。色白の優しいマダムが恐縮されて・・・。いえいえ、とんでもない私が勝手に変更させてもらったお席ですもの!オーナーの大川尚宏シェフ。中学卒業と同時にこの世界に入り、28歳でここに店を持ちました。当時のレストランオーナーとしては異例の若さです。「え、シェフになった動機ですか?・・・忘れたな~」(◎。かっこいい・・・ありゃ!炭に火をつけていますよ・・・。隣は、炭火調理器?まばゆいばかりのオープンキッチン。キッチンを磨きたてることを習慣としていたので、お店を改装するときに「これじゃあ別に隠すことはないじゃないか!」とハタと気づいたそうです。調理に極度の集中を要するフレンチ。それも見せちゃうんですね。見ていただきます」うわ~、見まーす!楽しみで~す\(^O^)/カウンターの向こうがシンクになっているようですが、それは残念ながら見えません(^。^大きな帆立をフライパンに!「バタバタして申し訳ないのでどうぞ・・・スペイン産のものですけれど・・・」ま~スパークリングワイン(●。いえばさっきマダムが、お車ですか?ってさりげなく尋ねてくださいました。大川シェフとほかのコックさん。時々シェフが小さな声でフランス語らしき言葉を発すると、それに応じて3人のコックさんがテキパキ。温められたフランスパン。