石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。野々市オーガニックとフェアトレードのお店「のっぽくん」ベジタブルなカレーとタコライスランチここ数年、石川県内にもオーガニックや自然食、さらにはベジタリアンやマクロビオティック、ヴィーガンなどの食事を提供するお店が増えました。ひと口にオーガニック、自然食、ベジタリアン、ヴィーガンといっても各々定義が違うわけで、本当にピンからキリまであって、範囲も広いのではないでしょうか?今日紹介します野々市市に一昨年10月にオープンしたオーガニックとフェアトレード対応のお店「のっぽくん」。1階部分は、オーガニックフードなどの飲食品を販売するお店。使用しないのであれば「ヴィーガン」と謳ってもいいように思いますが、なぜか表立っては表記していないですね。ヘルズバー」があります。カフェへは階段を上がって2階で靴を脱いで入るようになっていました。床やテーブルには木が使われていて、シンプルな内装と家具。子供連れのかたはこのスペースに案内されます。おもちゃや図書コーナーなどがあって気軽に小さな子供を連れての食事が出来ますね。この日は1月の3連休の月曜日。小さなお子さん連れの家族のかたが多かったです。子供には身体にいい食事を食べさせたいという親心でしょうね!?なお2階にもフェアトレードやエコロジーな雑貨・衣類を販売するコーナーがあって、我々はヤクの毛糸を使ったソックスなど色々買いました。席を確保してから、こちらでオーダー。メニューはこんな感じでした。毎週月曜と休み明けの日は「のっけランチ」のみの提供となっていて、のっぽくんランチ(1,700円)、アルちゃんランチ(1,500円)、親子ランチ(2,000円)は毎週月曜と休み明けの日以外のときにオーダー可能です。我々は、「のっけランチ」として設定されている「ベジタブルカレーランチ(税込1,450円)」と「ベジタブルタコライスランチ(税込1,450円)」両方を頼んでシェアすることに。ご飯はもちろん玄米で、この日は林農産の「無農薬栽培のミルキークイーン」でした。「ベジタブルカレーランチ」がこちら。ライスはサフランライスと玄米が二層になっています。カレーはお子様のことも考えて甘めの味付けで、辛さを求める方には辛みを付ける薬味みたいなものが添えられていました。この日のおかずは「大豆ミートの唐揚げ」で照りソイマヨソースがかけられたもの。スープはこの日のサービスで付いていました。普段スープは別料金なのかな?また食後に「ヴィーガンおまかせケーキ」とドリンクが付いていて、この日のケーキは「小松菜とくるみのパウンドケーキ」。サイズはミニサイズです。ドリンクはこちらのコーナーで、好きなのをセルフで作って1杯のみ飲むことが出来ます。私は久しぶりにカモミールティーにしてみました。妻はオーガニックコーヒーです。一つの「ベジタブルタコライスランチ」がこちら。サルサソースのタコミートには、牛肉ではなくソイミートが使われていますね。味的にはカレーと同じくスパイスが効いた感じではなく、ソイミートの甘みが勝っている感じでした。食べ終わった食器類はカウンターまでセルフで返却してほしいとのことです。ご協力を!おしぼりがなかったのと、紙ナプキンも付いてこなかったのが少し?マークでしたが、今流行りのSDGsに取り組んでいるなど、健康や環境、そして国際的な貧困対策につながる「フェアトレード」にも積極的な「のっぽくん」。応援したくなるお店でした。076-246-021010:00~19:00第3月曜休(加えて不定休あり)気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。私がよくウォーキングする木場潟。近年はカヌーカヌースプリントのコースがあって、世界の一流のカヌースプリント選手がトレーニングに訪れるなど、世界的にも知られるようになってきました。この日、この近くにあるクレソン畑が収穫okだったので、夜のサラダ用に少し刈取りに行きました。(年中摘めるわけではないのでご注意を!)空の青さと白い雲。いいビジュアルで心が和みます。カヌーのナショナルトレーニングセンターにほど近い場所にあるカフェが「パンゲア・PANGAEA」です。今回久しぶりにお茶をするために行ってきました。ブログ紹介としては何と!14年半ぶりですが、その間、1~2度は行ったと思います。ここ「パンゲア・PANGAEA」は、ヒーリングカフェとしても知られていて、「リラクゼーション&ヒーリング」のコンセプトのもと、スピリチュアルな体験が可能なお店なのです。店内はヒーリングに関する物販もやっていて、昔より色々なものが増えたような気がします。我々は木場潟の面する窓際の席に座ります。木場潟の西側は、いま北陸新幹線の工事が真っ盛りですが、東側のほうは変わらずののんびりとした時間が流れています。前からこちらのお店の「玄米ランチ」は人気ですが、我々はランチを食べてきたので、今回はカフェでの利用になります。そのカフェメニューです。私は「ケーキセット(税別800円)」にして、ケーキを妻とシェアして食べることに。ケーキは2種類から選べて、私はチーズケーキ。味は濃厚で美味しかったです。脇にはキウイ・バナナ・生クリーム・ローズマリーが添えられていました。ドリンクはコーヒーかハーブティーで、ハーブティーはこちらの3種類からチョイスできました。ブレンド」を頼みます。無農薬ハーブティーで、ティーポットで出され3杯分くらいの量です。「不眠症や気分の落ち込みを解消。消化を助けて気分を安らかにしてくれる」効果があるそうです。妻のほうは「グリーンリーフ・スムージージュース(税別600円)」です。この日のグリーンリーフは小松菜で、果実はバナナとリンゴ。甘くて飲みやすかったです。機会があれば、また玄米を使ったランチでも食べに行きたいと思います。0761-44-722710:00~19:30木曜休・他不定休あり気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。金沢市博労町のモダンスパニッシュ「レスピラシオン(respiracion)」町家を再生した落ち着いた空間でハレの日を2017年7月のオープン時には、鳴り物入りで登場した金沢博労町にある「レスピラシオン(respiracion)」。前々から行きたかったのですが、なかなか行けずじまいだったお店です。Bulli)」で働いていたとのことです。ヤーン)」もそうです。行ってみて感じましたが、何となく「ヤーン」と似たような感じがしました。個性はまったく違っていて、「レスピラシオン」としてのかがやきがあって楽しめるお店でした。「レスピラシオン」は金沢の町家を改装していた落ち着いた佇まいのお店。店名の「respiracion」はスペイン語で「呼吸」という意味です。店内は、室礼もよく、照明が暗めですがダウンライトを効果的に使った落ち着いた空間。オープンキッチンですが、調理中の匂いも気にならずに食べることが出来ました。お店のウリは、石川県の地場産伝統工芸と地物食材を使ったモダンスパニッシュを楽しめるということ。オーナーの思いが書かれたものがテーブルに置かれていました。「食材を正しく理解し、違った角度からアプローチする。私たちがイメージする目的地との間にあるストーリーやサイエンスを探求する。スペインというフィルターを通し、さらにその枠を飛び越え、ここ金沢で新しい文化を創造する。そこにあるのは単なる旬の食材の組合せや地産地消ではない。土台はすべてコンセプトにある。ディナーはコースが税サ別の8,000円・12,000円・17,000円の3種類。遅い時間はアラカルトで頼むことが可能です。我々は真ん中の12,000円のコースでお願いしました。こちらがこの日の内容です。確かに、一品一品のネーミングからして「何が出てくるのかな?」とわくわくするような演出があって、とても楽しむことが出来ました。ちなみに器や食材については、このようなものが使われていました。この日はハレの日のディナーということで、シャンパンをお願いしたら、シャンパンも含んだマリアージュのペアリングメニューがあるということでそちらを頼むことに(計算したらたぶん6,000円だと思われます)。ワインはスペイン産ワインが中心でした。出されたのはシャンパンで「ボランジェ(BOLLINGER)」。グランクリュとプルミエクリュで作られた長期熟成のシャンパン。なめらかな舌触りで香りがいいシャンパンです。料理ですが、まずは「再構築」と謳われたアミューズ。甘海老を部位ごとにばらして、それを、まさに再構築してこのように作り上げています。殻までビスケット状にして下に敷いているというこだわり。手間暇かかった逸品です。つまんでひと口で食べてくださいと言われたのでその通りに食べました。お次は「補う」と命名された前菜で、金沢野菜の「へた紫茄子」を使った、日本的に言えばナス田楽のような一品?味噌は大野のヤマト醤油味噌の「かなえ味噌」が使われていました。MERENS)・ブランコ・バリカ」。色々なフルーツの香りがものすごくする白でした。学校の理科の実験ででも使われそうな器具が出てきました。この大そうなものは日本茶を作るものでした。そのお茶と一緒に出される「コラーゲン分解」と名付けられた品は、アロスネギと雲丹を能登牛で巻いたもの。雲丹の味が濃いのでお茶でさらっと流して食べる粋な作法?能登牛はコラーゲンが分解されるギリギリの60度という温度で調理されているようです。パンは私がよく存じ上げている輪島キリモトの「あすなろのBENTO-BAKO」に入れられて出てきました。弾力のあるパンで焼き立て熱々。こちらの箸も同じ輪島キリモトの「能登ヒバかほり箸」。「respiracion」の刻印がされています。「乳化」と命名された、小松菜の葉に巻かれた品は、中には真鱈と加賀蓮根が入っていました。