2016.08.13サンマルツァーノにレッドゼブラ、アメーラにアイコ...。じつはこれ、すべてトマトの銘柄なんです。トマトは味や大きさなど品種改良が進み、今や世界に8,000種以上存在するといわれています。古くは食べずに観賞用として育てられていたという話がウソのようですね。ビタミンに食物繊維、リコピンにミネラルと栄養たっぷりのトマト。この夏は、そんなトマトを「トマトジャム」にしてたっぷりいただいてみませんか。anさん湯むきしたトマトに、砂糖とレモン汁をプラスしてお鍋で全体の半量くらいになるまでコトコト。本当にシンプルなレシピで「トマトジャム」の完成です!パンにぬっても、ヨーグルトにトッピングしても、とにかく元気になる色なんです。ミニトマトなら湯むきも簡単で手軽にできるので、はじめてのトマトジャムづくりにおすすめです。レンジでチンするトマトジャム。picapica-maicoさん湯むきさえ済めば、あとは電子レンジでもできてしまう「トマトジャム」。材料を耐熱容器に入れたら、灰汁をとりつつ様子をみつつ、の加熱で仕上げます。mininoさん「イエローミミ」「イエローキャロル」など、黄色く実るトマトもたくさんあります。ミセス・ジャスミンさんジャムというと、トーストやヨーグルト以外ではフレンチトーストやスコーンなどデザートとのマッチングが思い浮かびますよね。ところが、こんな風にソテーしたお魚にチョイのせしてもおいしいんです。「トマトジャム」ならではのコクとほのかな酸味、そして甘味が味のアクセントに。使い方は広がりますね。▼レシピをチェック!http://www.recipe-blog.jp/profile/6504/blog/11254056「野菜が苦手な子ども、これならも喜んで食べてくれます!」と編集部でも人気の「トマトジャム」。煮沸した瓶に入れて冷蔵庫にしまっても、ますます暑くなる時期ですから長期間の保存は気になるところです。早めに食べ切れる量にして、味も色もいろいろな種類のトマトでつくってみる――。