よかったら是非(^^)。「潮」さんの、名残の夏のお料理を頂きに。時間とおり、ぴしっと集まったメンバーで...、まずはビールで乾杯〜。喉を潤わせれば、程なくお料理スタート。「先付」は「餅銀杏」。銀杏だけとは思えない程もちっもち。炙った香ばしさに、銀杏の風味が濃縮し、そこに添えられた雲丹の甘みがたまらない。言うまでもなく絶好の酒の充て、ちょっと齧っただけで、お酒がススム〜。口に入れた途端にほろりとと蕩ける,絶品!「穴子寿司」に、くるんっと丸められた「海老黄身酢」は...、ぷりぷり海老にマスカットが包まれ、その二つの組み合わせに、も〜ううっとり。蓋を開いた途端に思わず歓声。菊花舞う、げに美しき「菊蕪」。すすったお出汁の美味しい事。中からこぼれる、風味濃厚な海老真丈。幾片か散る松茸の香りと共に味わいつくし...、そして...、今宵のお目当ての鱧は、まだぴちぴちと動く、活き鱧。口に含んだ途端にふわっと蕩ける。他でたべられなくなっちゃう〜。添えられた「さんま肝醤油」で頂く醍醐味、くぅ〜、これ又たまらな〜い。「焼き物」は「名残の賀茂茄子オイル焼き」。掛けられた柚子味噌が美味、じわっと滴るジューシーな茄子は、とろりと蕩け、とても甘いっ。濃紺艶々に輝く、「冷し茄子丸煮」。料理人潮さんの流れるような手捌きは、ずっと見ていたくなる、貴重なライブ。入れた先から、ふわっと花咲く鱧。置かれた途端、ふわりと香る出汁にうっとり。玉葱の甘み、牛蒡の出汁が染み、すすった瞬間、思わずはぁ〜。鱧はも〜う、兎に角ふわふわほわほわ。潮さんの鱧は、やっぱり最高〜。繊細に細切りされた「十割そば」。料理の後に相応しい、喉越しよく軽やか。夏の名残の「トマトそば」。トマトと出会った出汁の妙。残る辛さが次に次にと後を引く。「潮」さんでの最後の楽しみ。生クリームがめちゃくちゃ美味しいそして...、大好きな「生ヌガー」。食べている先から蕩けるヌガーに、たっぷりのドライフルーツにナッツが楽しい。「潮」さんでの名残の夏を満喫堪能〜。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。