創作パン作りの記録とおいしいもの。0黒豆を煎って、芳ばしいベーグルを作ってみようと思い、焼いてみました。煎りが甘かったみたいです。芳ばしくはなりました。今回使った強力粉は、道産小麦粉の【北みのり】です。【北みのり】でシンプルに焼いた時のベーグルです。この粉は食感が軽いので、さくさく系の食パンとかハードトーストとかに合いそうな気がします。このベーグルも軽かったので・・・。今回のベーグルは、もっちりでもふんわりでもなく、しいて言えばハード系かなぁ。噛まないと飲み込めないので^^;よりヘルシーなベーグルになりました。0ゴマを入れた生地にごぼうサラダを入れて、チーズをトッピングしました。生地でいい感じに仕上がりました(^-^*)オーブンを使うと夏場は部屋が暑すぎる。エアコン嫌いなので、窓を開けてガマンガマン・・・。0ロイズのチョコレートです。職場の方におみやげで頂きました。言ってもここは北海道。市内の旭川空港に行って来たら新しいのがあったよ~と^^薄さ3mmのホワイトチョコの中に練乳が入ってます。2強力粉が切れて、最強力粉で作った時のベーグルです。言えば、BAGEL&BAGELのレシピ本では最強力粉になっていますよね。最強力粉の割合をを多くするほどムッチリだけどふわっと感も出てくる気がする。今回は成形の時にチョコを巻き込みました。2札幌で人気のスープカレー屋さんの2号店が旭川にも出来ました。中に入ってみると、外見のイメージとは全く違う和風モダンのとてもステキなお店でした。もって感じじゃなく、自然な和の感じを全体に出しています。座る場所によって作りが違うので、かっこいいソファーがあったりとかも。メニューの選び方は、まずスープを2種類から選択。1.トマトベースのチキンスープ2.エビベースのスープそして、カレーの種類を選択。トッピング1品を選び、辛さを1~12段階から選択。ご飯の量を決めて、あとはできあがりを待つべし。器の色の違いは、スープの種類で分けているそうです。どれも具沢山でボリューム満点。辛さは一般的という2番目を選んだのですが、2番でもピリ辛でした。土日限定できのこご飯も選べました。きのこご飯?と思ったけど、意外と合うんです!もちもちあっさりでそのまま食べても美味でした(^^)正直、スープカレーは苦手な私ですが・・・、こちらのお店のカレーはとても美味しかったです。旭川市旭町1条13丁目《奥芝商店》でした。2今日は、すごく良いお天気でした。旦那と久々に休みが重なり、友達夫婦(^^)とブラブラとおいしいものを食べに出発。地図で言うと、稚内と小樽の中間より上ぐらいかな。何と言っても海の幸がおいしい!!今日のお目当てのお店は、《まつくら》というお寿司やさん。おいしいと評判のお店で、とても混み合っていました。上の生ちらしと同じ器です。ご飯の量がまずおかしなことになってるよ・・・。作ってるところを見てたら、具も多すぎて次々落ちてくるの(笑)一人で完食したら¥800のお食事券もらえるようです。今が旬の甘エビが大きくて甘いっ。おいしい♪身も新鮮だからプリプリです。̄)ノ海老好きな友達と私は揃ってオーダー。大きさにしばらくは海老天いいかなぁ・・・(笑)お腹も満たされ、海で遊んだ後、向かったのは北竜町のひまわり畑。無料の貸自転車でブラブラ一周した後、ひまわり畑の横のパークゴルフ場に寄りました。受付をしてゲームスタート。最初は私が一番調子良かった?ものの、2ホール目を向かえる頃には私だけほとんどのコース2~3オーバー。そんな中、旦那がミラクルショット!!まさかのホールインワン。̄!!)こんな物を頂きました↓↓↓でもこれ¥100かかるんです。ゴルフと同じでホールインワンはお金がかかるのね。T)そう言えば、アイアンゴルフは経験あるけど、パークゴルフは初めてだったような気がする・・・。次は勝つからね(^ー+^)qすごく楽しい一日でした。日記2008-07-25-Fri機種変してみました。03年ぶりに携帯を変えました。今まで、DocomoのP901iでした。調子も悪くなり、やっと重い腰をあげて本日発売P706iμに。うっす~い携帯使ってみたかったの。昔は毎年、すごい時には1年経たずに機種変してたのにな。携帯は安かったし、ほとんどタダだったもんなぁ。最近の機能はほとんど使わないし、つかいこなせない。機能といえば目覚ましぐらいしか使ってないし~。最近の700シリーズはデザインも良くなったし、カメラぐらいでたいして変わらず値段も2万近く変わる。一度Pシリーズ使っちゃうと、プッシュボタンは手放せないのよねぇ。小窓好きには寂しいけど薄いしカッコいいからいいとしよう。今夜は花火大会でした♪さっそくNew携帯で撮ってみました。最近の携帯カメラはタイミング難しい^^;でも花火はすごくキレイでした。いくつになっても花火大会はワクワクする♪なんだかんだ言っても新しい物は嬉しい♪TVも録画できちゃう時代なのね~。0一時ハマっていたお豆腐入りのパン、久しぶりに焼いてみました。北海道といえど、夏場は過発酵になりやすい・・・。黒糖でうちの旦那サマには豆腐入りだとバレていません。0職場の人からの差し入れです♪♪これじゃわからないかも知れないけどでかいっっ!!北海道当麻町の[でんすけスイカ]という名のスイカです。高くて自分では手が出ません。Mサイズでも、3,000円以上するし。ランクがあって、秀・優・良だかとあるそうです。毎年、夏になるとこの差し入れを頂くのがすごい楽しみなんです♪この特大サイズは、通上品だと1万円はするらしい。味は全然変わらないしっ。[秀]ランクだそうで。中がちょっと空洞入っちゃったからハネ品なんだって・・・。今の時代、味は変わらないのに見た目で何でも価値が下がっちゃう。.)下の方まで甘いのなんの。0ふわふわ系の食パンが食べたくて作ってみました。今回はゴールデンヨットに薄力粉を2割混ぜて焼きました。焼き温度もいつもより10°C下げて。̄;)ホワイトラインもキレイに出て成功かな。3山で作ってみたら、ホントに[山っ]って感じの山形食パンにw成形はまだまだだなぁ・・・。風味もしっとりなめらかな味わい。スーパーキングもよく使うけど、どっちかと言うとこっちの方が、やわらかな甘い?食感になるような気がする。味はなかなか良かったです♪ティラミスプリンやティラミスパンがあるなら、ティラミスベーグルがあってもいいんじゃないか?と思い作ってみました。捏ねの最後にチーズを投入。次は成形時に巻き込んでみるのもいいかなぁ~と。これもリベンジリスト。←チーズ練りに入れるなら20gは減らしたほうがいいかも。インスタントコーヒー・・・水に溶かしてちょっと渋いかなぐらいイースト・・・3gクリームチーズ・・・50g成形時にグラニュー糖をパラパラ巻き込む。0さつまいもがあったので、シートを作って折り込んでみました。さつまいものパンはうまいっ。イモ好きな私は、パン屋さん行っても、さつまいもってだけでそそられちゃいます。今回のさつまいもシートは、堅さ調整しながら作ったので分量メモできなかった・・・。残念^^;さつまいもシートの材料覚書さつまいも、強力粉、コーンスターチ、砂糖、牛乳、ハチミツ。土曜日は旦那の友達の会社の納涼祭でした。夏恒例のこのイベント、密かに毎年楽しみしています・・・(笑)御呼ばれしていただいてからかれこれ4年目。料理と飲み物に一番近い場所を確実にGet(^^)qするようになりましたねぇ。楽しみなのが、抽選会♪なにせ、納涼祭の時間配分の2/3はあるんじゃないの!?というぐらい抽選会をしています。タオルからウニまで、景品の数はすごい。チケットを各自並べて、今年こそメロンやウニが当たりますように・・・なにせ、10人居るんだから何か当たるだろう。会場のお客の数もスゴイ。いいもの当たったね♪そして・・・シンゴジューム。ビンの中に葉っぱ入ちゃってるよ・・・。口は普通のビン口だし。水はどうするんだろう?何か蛇口付いてるし(笑)もし葉っぱ枯れたら、もちろん焼酎入れるよね?w一番ラッキーだったのが、友達の弟家族♪おめでとう(^▽^)♪ロワジールホテル¥5,000商品券。これって、過去当たったうちの一番最高賞だね^^っつーか、ホントに顔載せちゃったよ??(笑)そのままってのもなんだからちょっと編集しときました。友達パパに連れられ、グランドホテル最上階17F、夜景のキレイBARへ。いつも、居酒屋ばかりの私達には、こんなおしゃれなところはしばらく来たことがない・・・。すごぉ~い!!友達パパ!!ボトルキープいっぱい!!そして、先にお会計をして、友達ママ・弟家族とともに先帰って行きました。0おからを入れると外はカリッ、中はモチッとしておいしいんです。ヘルシーに、そして食べやすいようにと色々と試しました(^^)今回はハード風に焼き上げてみました。超がつく便秘症で(×o×)、悩みのタネなんですが、おからを入れると快腸なので、ときどきおからを入れてパンやスコーンを焼いています。パン2008-07-18-Friさっそく。マックのメロンパン☆さっそく食べました^^ヾどうなのかな?と思ったけど、なかなかおいしかったです。写真キレイに撮れなくてごめんなさい。絶妙な組み合わせ!!大好きなお味でした。冷凍してカットすればきれいな断面になるとのこと。日記2008-07-17-Thu居酒屋とつぶやき。0今日は、いとこが遊びに来て居酒屋さんに。私のおすすめNo.1はこのメキシカンオムライス↓パッと見はふつ~と思うかもしれないけど、この味はなかなかないと思う。スパイスが効いたメキシカン風な味わいがクセになります(^ー+^)こちらのお店は若者系の料理が多いけど、あっさり系もあり、お酒も充実しています。私の手っ取り早いストレス解消方はジムとおいしいものを食べること。汗をかくと気持ちいいもんね。最近ジムサボりがちだから気合入れて週末は走ってこようっと。昔はエアロビとかボディコンバットとか、アクアビクスとかいろんなメニュー出てたけど、最近は歩き専門。周り一切見ないでひたすらもくもくと歩いてるから目撃されても全く気づかないで恥ずかしいこともしばしば・・。昨日見たよみたいなf(^^;)この歳で持病の腰痛の為にも、足腰の筋肉強化し続けるのと体重増加だけは避けなくちゃいけない。ちなみに私、腰痛ベルト2本も持ってますw毎晩のストレッチと、定期的な整体。それでも腰痛はたまにやってくる(--+)フゥ~子供ができたらどうなるんだろうなぁ。0完熟トマトがとれる季節になったら焼いてみたかった生トマトのパン。どんなパンを作ってみようかなぁ~と考えてて、リュスティックにしてみました。バジルも生バジル使いたかったんですが、ハーブ類とは相性が悪いみたいで(T▽T;)我が家では育たないんです・・・。緑が好きで、観葉植物は育つんだけど。いうわけで、市販のバジルでガマンガマンw完熟トマトを使うと、香りも風味もUP↑↑なかなか良かったです。甘いトマトでも、酸味あるのを忘れてて、ちょっとショッパイ(..;)パンに。次は塩を加減しなくちゃ。強力粉・・・160g薄力粉・・・40gトマト・・・湯剥きして150g塩・・・3g←次は1gかなぁ~イースト・・・1gバジル・・・適量ついでに、成形練習がてら作ってみました~変な形だけどw《完熟トマトブリオッシュ風》デス。絶対おいしい!!と思って作ったのに、なんかイマイチな味で、まわりの反応も、・・・な感じでした(--;)組み合わせが悪いのか?それとも配合が悪いのか?う~ん、、、わからん。^)qバナナ2本使ったので、ほとんどバナナで練り上げた感じです。0色々試したバナナ生地の配合の中でまずまずだったのがこれです。バナナは皮が真っ黒になるまで焼いてから加えると風味が増すらしいですが、まだそれは試したことありません。バナナの形を作りたいと思ってやってみました。成形失敗^^;何だこれは!?(笑)普通のチョコチップでも合うけど、バナナにはキャラメルチョコの方が私は好きです♪カロリー高くなるから、始めは30gしかチョコ入れなかったけど、50g入れたほうがおいしくなりました。0今日の我が家の晩酌。^*)と、ゆーか、ただ晩酌したいだけw今だけのとれたてサロマ産の北海しまえび。私の両親はこだわりがあって、サロマ漁協直営のお店でしか買わないんです。毎年、実家から車で3時間走ってドライブがてら買いに行くんです。ここが一番おいしいとか。うん、確かにここのが私も一番好きかも♪ただ、土日は早く行かないと売り切れちゃうんです。それだけ人気があるんですね。旦那ママからの差し入れのジャガイモの味噌煮♪。この新ジャガも道産かな?ジャガ味噌煮って初めて食べた。ママも始めて作ったと。0ずっと気になっていた米粉のパン用強力粉があって試してみました。言っても上新粉以外の米粉を使ったのは初めて。重いのに抱えて帰ってきたんだよなぁ(笑)この米粉は《若草》と言って、群馬製粉さんのグルテン入りパン用米粉です。一般的に、米粉といったら一次発酵はしないもの多いですよね。と通常作業で作ります。リ・ファーヌを開発した製粉会社さんだけあって、とても扱いやすい米粉でした。強力粉と同じで味が変わってくるんでしょうね。完熟で採るので甘くとっても濃厚!!道の駅にも卸しているのですがいつも完売のトマトです。完熟まで採らないので、香りも味も違うんですよね。完熟トマトでパスタを作るのも好きなんです。夏だけの限定素材大いに楽しまなくちゃね♪トマトに限らず、北海道は春夏秋冬、多彩の食材に恵まれていて幸せなところだなぁと思います^^そして、↓は今日のおやつ(*^O^*)マリーがアイスをサンドしているのに、ちゃんとさくさくのままでおいしかったです。今日も暑い一日でした~。0米粉といっても、パン用強力粉を使わずに普通の上新粉でおいしくできないか何度か試してみました。米粉臭さが目立ってくる。お米パンのお店のような米粉臭さが少なく、ふわふわモチモチにどうやったら近づけるんだろう(・・?)と。普通の上新粉ではムリがあるのかなぁ~(T-T)と思ってたんですが、製菓材料店にある米粉の食パンレシピで解決しました☆それは《トレハロース》を使うことでした(^^)v調べていると、トレハは、臭いを消す効果とふわふわに仕上げる効果があるとか。使ってみると、コネあげから違うんです!!モチモチしているのにふわふわもしてて米粉臭さが気にならないんです。0色々な組み合わせを考えてて、レモンと蜂蜜がおいしいなら、グレフルと蜂蜜が合わないわけがない!!と思い、実験。焼き方をどうしようか考えてて、白パン風と、セミハード風にと半分ずつ焼き方を変えてみました。~り雑な仕上げしちゃったけど(笑)今回は仕込み水を全てグレープフルーツにしてみました。ビタミンCの影響?でどちらも中ふわふわでした。どちらかと言うと、白パンの方がグレフルの味が生かされてたような気がします。何とか成形したもののフォカッチャのようになってしまいました笑。以前、携帯サイトでコンソメ味のイングリッシュマフィンを教えていただき^^、アレンジで作ってみました。中に野菜をたっぷり挟んで食べたらおいしかったです♪でも、毎日は飽きる味かも・・・。0恥ずかしながら、私、ホテルブレッドと普通の山食の違いがずっとわかりませんでした^^;トップにクープを入れたらホテルブレッドになるんだよと言われ、そっかぁ!と。ホントにその違いだけなのかな(--?)生地の配合も違うような?知っている方いたら教えてください・・・。変な形(T□T)!!2次発酵は、生地と生地の間を最低3cmあけてあげるときれいな山になるそうです。2山が一番キレイな形になるんでしょうね☆4つは1.5斤だと難しいのかなぁ。0日曜に雄武へ潮干狩りに行くのに、枝幸町の蟹祭りへちょっと寄り道。今日のソフトはここに決定^^看板に‘生クリームたっぷり’と書いてありました。濃厚だけどすっきり今までのソフトたち写真とってなかったのが悔やまれます(/。0パンを作り始めてから気になっていたことが・・・。それは、仕込み水をオールたまごで作ったらどうなるか(??)。やってみるか(..)qと。卵黄たっぷりなら想像つくケド、全部なら?結果は・・・サックサクのパンになりました^^ゞココア混ざってるしさらにサックサク。タマゴ効果で!?膨らみは最高。0生地にほうれんそうを混ぜ込み焼きました。0ニセコへ行ったときに、陶芸体験してきました。・;)まぁ、何事も経験、経験w旦那はお香立て、私は角皿を作ってみました^^そして、昨日届きました。食べるの大好き♪作るの大好き♪おもしろいこともっと好き(〃∀〃)いつでも好奇心は旺盛!けれども飽きっぽいのが難点・・・。そんな私の何気ない日常を綴っています。勝手ながら削除させて頂きます。日々の出会いと自分らしくある為に・・。北海道の美味しいお店とお酒ヒマ☆つぶし。北海道にもあったんだ♪qunithimのお部屋。HOMEへの道☆ベジフルLife*ゆる~りフレンチstyle*成長と日々のこと。エビちゃんの迷ったらごはん♪haremiの想い。ふつうのオバサンの日常ぶひぶひのお夕食カレンダーミーハーのこだわり。