独立・開業<<らーめん店主様、開業をご検討中の方へ>>東京ビッグサイトで開催中のラーメン産業展。本日7日(水)が最終日です。(業界関係者向けの専門商談展につき、一般の方はご入場いただけませんm(__)m)詳しくはこちら。事前登録で入場無料になります。大成食品(株)は今年もパートナー企業である福島鰹(株)、(株)富士商会、(株)オービスと合同出展しています。つとめる(株)オービス製。飲食店/小売り店用の会計/顧客管理のシステムのプレゼンコーナーも♪メイン通路に面して、3社の商品展示コーナーが。焼きうるめを使った塩らーめんのデモンストレーションを実施。このスープの香ばしさ、印象的でした。詳細もこちらでご質問ください。もどすのに手間ひまかかりますが、インパクト、風味、旨味...新鮮かつ芳醇です!めんまの富士商会さんのブース。メンマ、新商品のしゃきっこ生筍シリーズなどを展示。去年より「メンマを使ったメニュー」を具体的に提案する資料と試食メニューがずらり!来場者の注目を集めていましたよ。鳥居式らーめん塾などの開業/運営支援事業のご案内をしています。商談カウンターでは、鳥居式らーめん塾味創り担当の福井講師が皆様の味創りのご相談にお答えします。大成食品(株)の新商品(新作らーめん)もご試食いただけます。福井講師のセミナーで披露されたスープC=「秘密兵器食材」の調理法もこちらでお尋ねください。スープ切れするまでは、試飲もできます。<追記>福井講師は、8月6日10時半〜の専門セミナーに今年も登壇。スープ・タレのレシピも公開!!」と題して福井流味創り術の基本をレクチャーしました。新製品を含む3種のスープ/だしの試飲実習を通じてらーめんスープの開発方法を体感していただきました。味創りの基礎知識から、即、現場で役立つTipsまで。...たとえば器具の選び方、コスト削減に繋がる商品開発のヒント、スープ調理や保存、管理における注意点、オリジナルのタレを開発するポイント等をたっぷり披露。実習に使ったスープ、タレのレシピも次々ご紹介し...受講生の皆様、たいへん熱心にメモされていましたよ。講演終了後には名刺交換の列が...。↓は合同出展ブースで試食できる3種類のらーめん。今年から同時開催にカフェ展も加わり、「あらゆる外食、フードビジネスに関する情報が収集できる」商談会になっています。麺業界の最新情報を収集できる上、新商品開発のヒントも得られるラーメン産業展。