益虫、テントウムシを味方に。立派なハクサイ!ご飯が進む、コウケンテツさんの「豚肉と白菜の蒸し煮」。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-11-19益虫、テントウムシを味方に。立派なハクサイ!ご飯が進む、コウケンテツさんの「豚肉と白菜の蒸し煮」。Tumblr益虫、テントウムシを味方に。2日間の雨が上がり、今日は快晴!あちこち洗ったり干したり風をいれたり、忙しい午前でした。お布団が久々に干せて、とても幸せです。我が家の綿のお布団の話は、こちら(↓)お布団を裏返そうとしたとき、テントウムシを発見しました。テントウムシさんと会うのは、久々!虫はあまり得意ではありませんが、テントウムシならカワイイのでOKです。ガーデンレタスの葉に移してあげました。いたら、アブラムシ、食べちゃってください♪よく「アブラムシを食べるから益虫」と言われるテントウムシですが、ひとくちでテントウムシといっても種類があるらしく、中には葉っぱを食べてしまうものもいるんだそうです。note.chiebukuro.yahoo.co.jpつまり、肉食のテントウムシは、益虫。草食のテントウムシは、害虫。暑い時期に、我が家でもよく、えげつないほどにバリバリ葉っぱを食べ、中には葉を横断するように食べていくので、まるで切ったようにその葉の先がぽとりと落ちてしまう、という、テントウムシっぽいけど体が黒く、赤い模様がひとつの、けしからんやつもいました。野菜を育てようとすると、敵と味方を区別しないといけませんね。写真のステレオタイプなテントウムシは、アブラムシを食べてくれる益虫のようです。ひとつよろしく頼みたいところ。お天気もいいので、久々にイタリアンパセリの散髪をしました。イタリアンパセリは、中心から新芽が出て、古い茎を外側にどんどん追いやっていく感じで成長するので、ある程度大きくなった外側の葉は、収穫してドライにしてあげないと、大きくなりすぎた葉は固くなっておいしくないし、風通しが悪くなって虫がつきやすくなります。先日最終収穫したバジルも、葉を摘んでドライバジルにすることにしました。株を抜いた日が雨だったので、雨の間は茎ごと逆さに吊るして、やっと晴れたので葉をドライにしています。見るジェノヴェーゼとこのドライバジルで、次の夏までバジルをもたせたいと思います。ペスト・ジェノベーゼの記事は、こちら(↓)立派なハクサイ!道の駅で、ハクサイを買ってきました。コップやお鍋との比較で分かる通り、ただいまブームのラグビーのボールかと思うほど大きく、ひと抱えあります。抱えた写真を撮ればよかった!これで150円!噂の、野菜名人、Hさんの白菜なんです。Hさんのホウレンソウの記事は、こちら(↓)ずっしりと重くて、水分をたっぷり含んだみずみずしい葉がぎっしり。去年まで、白菜はスーパーで1/2か1/4にカットされたものを買っていました。2人暮らしで、とてもまるまる一個は使いきれない!と思って。今年、野菜名人のHさんの白菜が道の駅にあるのを発見し、道の駅ではカットした状態の白菜は売っていないことも分かったので、思い切って買ってみました!ハクサイはずっしりと重く、葉はやわらかく縮れているほうがおいしいんだとか。Hさん、バッチリの仕上がりです。根元を2~3センチほど切り落として、葉を外し、よく洗います。葉物野菜で化学肥料をやりすぎたものには、根元に黒い斑点が出ていますが、Hさんのハクサイには斑点はひとつもなく。おいしい水分をたくさん含んで、シャキっと歯ごたえのあるハクサイなんだと思います。あたたかいので葉物野菜が安いということですが、こんなにたくさん入って150円でいいのかな、と思いつつも、蒸し煮にサラダに、と、ありがたく頂きます。コウケンテツさんの「豚肉と白菜の蒸し煮」さっそく、まだ白い部分がしっかりして、葉色のきれいな部分をつかうということで、豚バラと蒸しものにしました。豚バラに塩コショウをして、ミルフィーユにして、酒で蒸して、ポン酢で食べる、のも好きなのですが、昨夜はちょっとひと工夫。コウケンテツさんのこの本から、「豚肉と白菜の蒸し煮」です。見る基本的には、ミルフィーユとほぼ変わらないのですが、豚バラにしっかりした味をつけてから蒸し煮にすることで、手間は変わらず、ご飯が進む、男子がよろこぶ味付けになります。黒酒を回しかけましたが、水は一滴も使わず、たっぷりのおいしいスープがみずみずしい白菜からあふれ出てきました。フライパンに山盛り仕込みましたが、くったりと蒸し煮にすると、ふたりでペロリ。今日はさっと湯通しして、サラダにします。来週は中華風な炒めものかな。寒くなってきたら、今年は漬けもの系にもチャレンジしてみたいなぁ。それでもまだまだいっぱい!おいしい白菜は、秋冬の至福ですね。おっと、忘れていました。