「島川あめ店」さんと一緒に作った『珈琲マルトーススプレッド』ウチの商品でコーヒージェラートの下層部分にコーヒーシロップが入ってるんですが、もっと改良したいのと、パンに塗れるコーヒースプレッドを作りたい!という思いがずっとありまして。・ご縁を作ってくれた友人の紹介で、約一年程前に初めて島川あめ店の工場を訪ねました。江戸時代初期に創業され、現在まで約356年続いている水飴のお店。富山でも老舗の中の老舗ですね。・麦芽糖は、普通の砂糖の甘みの30%〜40%の控えめな甘さで赤ちゃんにも安心です。・水飴やビール作りの原料として利用されていて、糖の吸収が緩やかなので血糖値の上昇を抑える効果もあるそう。・実際に食べてみて、くどくない甘さがコーヒーと相性ぴったりだと思いました。・島川の社長さんも奥さんも従業員の方々もみーんな気さくで羨ましいくらい素敵な会社です。・島川さん、友人と一緒に試行錯誤して作ったコーヒーマルトースを一度味わって頂きたいなと。・太郎丸の店舗(焙煎所)では、コーヒーカヌレやシミット(トルコのごまパン)、イートンメニューのフレンチトーストのシロップなどいろいろなものに使ってます。・なかなか詳細をご案内することが出来ないまま発売になってましたので、今回改めてご案内させて頂きました。