entries.酒粕とフルーツでHaccoピクルスも楽しめる?パイン〆で酒粕が激変!Gallery酒粕とフルーツでHaccoピクルスも楽しめる?パイン〆で酒粕が激変!BLOG酒粕とフルーツでHaccoピクルスも楽しめる?パイン〆で酒粕が激変!私の日常は、意味もなく思いついた時にすぐやってみるという、酒粕実験の日々です。今日聞いて欲しいのは「昆布〆」ならぬ、「パイン〆」。パイナップルをカットするとき、皮をかなり厚く切り落とさないと、実に皮が残ってしまって、食べにくいですよね。その皮にもたくさん実が付いていてなんだかもったいないので、よくパインの皮で鶏肉や豚肉を挟んで、酵素でたんぱく質を柔らかくしちゃおうと、捨てずに2次利用しています。これ、酒粕を挟んだらどうだろう。