【1】鯛は粗くきざんでからさらに細かくたたき、ボウルに入れる。【2】(1)に(A)を加えてよく混ぜる。【3】皿にセル来るなどの抜型を置き、(2)の鯛をの半量を平らにならして詰める。上にあさつきの半量を乗せます。形をくずさないようにそっと型をはずします。一つ同じように作ります。【5】うずらの卵を添え、好みで柚子またはすだちをしぼりかけます。しょうゆ適量にわさびを溶かし、かけて食べます。「できれば山椒があれば良いという言い方でしたけど、山椒はあった方がやはりおいしいですね!」とのことでした。●きんびらごぼういつもよりも細く丁寧に切ることで、きんぴらごぼうもごちそうに。切り方で味が変わるそうです。斜め薄切りにしてから細めの千切りにする。水にさらしてアクを取り、ザルにあげて、水けをしっかり切る。にんじんも皮を剥いて同様に切る。point斜め薄切りは、1枚が5~6cmになるように角度をつけて切ります。両端が尖って繊細な口当たりになるそうです。【2】フライパンにサラダ油大さじ1~2を中火でごぼうを炒めます。(A)の調味料を順に加えて、手早く絡めます。point温まるまではあまりいじらない方がおいしくできるそうです。赤唐辛子を加えて味をなじませたら火を止めます。【1】しめじは式付きを除き、小房に分ける。まいたけは大きめにほぐす。冷水にとってざるに上げて、水けをしっかり切ります。同じ湯にしめじ、まいたけをサッとくぐらせて、ザル上げて水をしっかり切ります。point最初に三つ葉の茎を入れて、すぐに葉、ゆで時間は短く、すぐに冷水につけます!【3】ボウルに土佐酢の材料を合わせて混ぜます。【4】錦糸卵を作ります。ボウルく卵を溶きほぐし、調味料を加えてからザルに濾します。紙タオルなどで全体に油をなじませます。縁が焼けて表面が乾いてきたら裏返します。焼いて取り出したら、粗熱を取ります。残りの卵液も同じようにします。縦に2~3mm幅の細切りにします。【7】みつば、しめじ、まいたけの水けをふわっと絞ってからボウルに入れて、(3)と柚子のしぼり汁を加えてあえます。水気が出てくるので、作り立てを食べる方がおいしいそうです。丁寧に切ることで、普段のごはんがごちそうになるという発想がとてもすてきだなと思いました!たいのたたきが特に美味しそうでした!是非作ってみたいと思います。スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。