FOODIE(フーディー)Foodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。古くから世界中で親しまれてきた「発酵食」。その栄養価の高さから、年々関心が高まっています。そこで今回は、疲れた時に飲みたい甘酒の魅力や美味しいチーズの選び方、ヨーグルトの食べ比べや意外に知らない味噌の選び方など、発酵食の役立つ情報をまとめました。日本の伝統の味を伝える作り手・届け手の声もご紹介します。健康にうれしいアミノ酸や食物繊維、オリゴ糖が豊富な甘酒。そのため、最近は冷やして夏に楽しむスタイルもひそかな人気で、栄養補給の強い味方として注目を集めています。今おすすめの商品も合わせてご紹介します。2015.06.27掲載チーズプロが教える本当に美味しいイタリアチーズはコレ!美味しいチーズの種類と選び方。いま注目すべき3つのポイント味や素材、生産地など、バリエーション豊かなチーズ。数ある中から自分好みのものを選ぶポイントを紹介します。本当においしいイタリアチーズランキング5モッツァレラや羊乳、ゴルゴンゾーラなど人気の高いイタリアチーズ。美味しいブランドの見分け方をプロが教えます。パーティにもおすすめの簡単おつまみ!チーズに、梅干や漬物など身近な食材を組み合わせるだけで、驚きの美味しさが生まれます。パーティシーズンにもぴったりな、アレンジおつまみをご紹介。今回は全国から厳選した5種類のヨーグルトの食べ比べを実施。まろやかさや酸っぱさ、かたさなど個性豊かなヨーグルトの選び方や楽しみ方を解説します。2016.03.22掲載ヨーグルトにきのこと味噌を合わせたら、菌も美味しさも3倍に!?今話題の「菌活」最強レシピは、きのこ&ヨーグルト&味噌を活用!菌を含む食材を取り入れることでヘルシーになれる「菌活」。なかでも、きのこは菌を丸ごと食べられる注目の食材です。そんな菌活にオススメのレシピをお教えします。日本の食卓に欠かせない味噌。違いと使い分け、上手な食べ方などを紹介します。手作りが静かなブーム。味噌作りにハマっている数人で集まって、それぞれの「手前味噌」を食べ比べてみました。同じ材料を使っていても、人によって味はさまざま。味噌作りの魅力を探ります。2016.01.14掲載もっと知りたい発酵ワールド断言します。〜微生物の働きをデザインで見せる発酵デザイナーを名乗り、デザインのチカラで世の中に発酵食品の素晴らしさを表現する『手前みそのうた』の小倉ヒラクさんが、発酵の世界の魅力を語ります。切っても切れない関係にある日本の伝統食と発酵。昔ながらの製法を守る老舗の跡取りたちが、こだわりのお酒、みりん、しょうゆ、お茶などを通して、食生活を豊かに創造していく取り組みを紹介します。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。手土産レシピ閉じるFoodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。MITSUKOSHI。