春のメバルの特徴は?産卵前なので、栄養を蓄えていておいしいそうです。3~5月が大きなメバルが釣れる時期なんだとか。産卵時期については番組では言われていなかったのですが、ネットで調べたところ12月~2月くらいと書いている人が多かったです。動脈硬化コラーゲンは血管の組織にも含まれているので、コラーゲンが不足すると血管が固くなりやすくなるそうです。コラーゲンは吸収されにくいという難点が。鉄分とビタミンCが必要なんだそうです。塩煮にすると、野菜と合わせやすいそうです。菜の花と一緒に似てもおいしいのだとか。<作り方>【1】メバルの側面にバッテンの切れ目を入れます。【2】鍋かフライパンに油をしいて、1と食べやすい大きさにカットした白ネギを軽く焦げ目がつくくらいに表面を焼きます。身だけではなく、すべてを食べた方が良いそうです。【3】酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。魚のヒタヒタになるくらいの量の塩水を入れます。お玉で汁を魚に回しかけながら、火を通していきます。【5】中まで火が通ったら、皿によけます。【6】4から5をよけた汁に、菜の花やわかめ、たけのこなどの野菜を入れて火を通します。菜の花に含まれるビタミンCでコラーゲンの吸収もアップ!なんだそうです。◎メバルを塩焼きではなく、塩煮にしたことにも意味がメバルを煮ることで、メバルの皮などからコラーゲンが染み出てくるので、メバルの塩焼きの2.6倍のコラーゲンが摂れるそうです。煮汁を薄めて、ご飯を炊くとおいしい炊き込みご飯に!豆腐を煮てもおいしくできるそうです。魚のニオイを抑えることができる保存法とは?全てのヒレを切る魚の気になるニオイの原因のほとんどは、ヒレの雑菌が原因なんだそうです。ヒレを切った状態で冷蔵庫で保存すると、ニオイが気になりにくいそうです。続きます!コメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。