“かれんと”16号国道新宿交差点から所沢に向かって2〜3キロ進むと、ラーメン屋さんがかなり多いのに気が付きます。店名と「焙煎RA-MEN」に釣られて入店です。醤油らーめんを頼みます。出てきた瞬間に、プーンと何かを焙(ほう)じた香りがして食欲をそそります。スープには、煎(い)られたゴマや揚げネギなどが浮き、そのすぐ下の厚い油の層でスープ本体を覆っています。醤油も甘くなく塩辛くなく、油の層を感じさせないすっきりとした仕上がりで、好みの味で最後までいってしまいました。麺は、強烈なコシをもつ縮れた太麺でインパクトがあります。のびないどころか最後までシコシコしていました。これも気に入っています。具には、麺と間違えてしまうほどに細切りのメンマ、見た目がいい細かなネギ、海苔、そしておいしい焼きチャーシューです。別注の味付け玉子の「味」も、旨さに手を抜いて無い感じで合格です。