延命そば地元の滝前そば組合が作付け、収穫した地粉を地元のそば打ち名人が、親切丁寧にそば打ち体験を提供しています。自分の打った新そばの風味・食感をお楽しみください。そば処をしても手打ちそばに人気があります。2013八ヶ岳新そば祭りに参加しております。女将が毎日大切に打つ十割の地蕎麦です。2016八ヶ岳新そば祭りに参加しております。喜蕎八(ききょうや)信玄餅の金精軒です今話題の「極上生信玄餅」は、北杜市が誇る梨北米だけを使用し、お米のうまさを引き立たせるため、お砂糖を従来品の半分にしています。日持ち加工をいっさいしていないため、金精軒の店頭でしか買うことができません。八ヶ岳エリアへいらした際はぜひお立ち寄りください。玄そばを100%使い、南麓に湧き出る伏流水で仕上げた“真打ち二八そば”のお店です。地元の玄そばを100%使用、八ヶ岳南麓の湧水で仕上げた真打ち、二八蕎麦。指定された湧水のひとつです。水争いが激しい頃、農業用水を3つの村に均等に分配させるため、湧出口の分水枡に三角石柱を築き、三方向に流水を分岐させたという伝説が残っています。三分一湧水は、豊かな自然の恵みのシンボルであると共に、古くから村人たちが大切な水を分かち合ってきた、人間の知恵のシンボルでもあります。1日に約8500トンもの豊かな湧出量を保ち、夏でも清涼感を味わえる名所です。当館は、湧水の歴史の資料館、地元野菜の直売所、地粉を使った手打ちそば所三分一からなる施設です。山菜やきのこを扱った、山の恵そばやきのこそばをお薦めしています。2013八ヶ岳新そば祭りに参加しております。地元産100%のそば粉で打つ信州そば切りのお店。"地粉100%を秘伝の技で打ち、八ヶ岳の伏流水できりっとしめた完全手打ちそば。パーキングエリア(下り線)内にある「赤岳」。実は、下道からもご来店いただけます!「そば処三分一」より直送!日本名水百選に選ばれた三分一湧水を使用した石挽き手打ちそば。テラス席でも、八ヶ岳を眺めながらお食事していただけます。そば処三分一より職人手打のそばが高速道路のPAで楽しめます。日本百名山のひとつ「瑞牆山」の麓にあるおばあちゃんの手打ちそば処です。流れ出る清水を利用した二八そばは風味が良いと評判です。黒森と草庵の花豆の煮豆やその季節の山菜・野菜を利用したちょっとした小鉢も魅力のひとつです。地元で生産されたそば粉を使用し、手打ちの太めの蕎麦です。2013八ヶ岳新そば祭りに参加しております。高原の風の中で楽しむ焼肉。熊やワニの肉も有るよー!う~ん、焼肉の後のソフトクリームも格別・・・レストラン上里牧場フジハラセイメン(製麺所・販売店)大泉産そば粉のみを使用し、八ヶ岳湧水で練り上げたそばを包丁で丁寧に切り仕上げました。工場直売所でしか、買えない商品も取り揃えております。2013八ヶ岳新そば祭りに参加しております。パーキングエリア(上り線)内にある「甲斐路亭」。実は、一般道からもご来店いただけます!「そば処三分一」より直送!日本名水百選に選ばれた三分一湧水を使用した石挽き手打ちそば。他にも清里カレーなどたくさんのメニューを取りそろえております。清里高原開拓のシンボル“ジョンディア”Goodsなどもご用意しております。