下準備エアコンをガンっガンにかけ、部屋を冷やしておく。できれば20°Cくらいが理想です。ガナッシュを作る1ビターチョコは3mm程度に刻み、冷蔵庫に入れておく。(少量でも色がつくので、使用料は小さじ1/8程度。青は強く色がでるので、黄色の使用料に対し、青はその半分くらいの配合がおすすめ)(ミントリキュールだけでも多少は色がつくので<工程5参照>、ミント色でなくても良い場合は、この工程を省いてOK!)3生クリームは耐熱容器に入れ、ラップをせずに600wのレンジで15秒ほど加熱する。4ボウルにホワイトチョコを入れ、60°Cくらいの湯煎にあて2~3分ほど置き、ゴムベラで混ぜながら溶かす。5ホワイトチョコが完全に溶けたら、3の生クリームを加えて混ぜ、ミントシロップとミントリキュールを加えて混ぜる。(ミントリキュールでつく色はこのくらいの薄さ→これでよければ着色料はなくても大丈夫)62の着色料を少量ずつ加え、ゴムベラで混ぜながら色をつける。7冷水にあてるか、冷蔵庫で20分ほど冷やし、温度を20°C以下まで下げる。(温度が高いと、次の工程で加えるチョコが溶けてしまうので、しっかり冷やしてください)820°C以下になったら、1のビターチョコを加えて軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やす。9絞り袋に直径1cm以上の丸口金をつけ、8を入れる。10クッキングシートの上に12等分に絞る。(次の工程で丸めるので、多少おかしな形でも無問題)11ダレてきたら冷蔵庫で20~30分ほど冷やし固め、手で丸めながら形を整え、冷蔵庫で冷やす。(柔らかめのガナッシュなので手を冷やしながら丸め、常に冷蔵庫に入れるようにしてください)テンパリング&コーティング1ボウルにスイートチョコを入れ、60°C程度の湯煎にあてて2~3分ほど置き、ゴムベラで混ぜながらチョコレートの温度を40~45°Cまであげ、溶かす。2チョコレートがとけたら冷水にあて、34°Cまで温度を下げ、マイクリオを入れ、混ぜる。(マイクリオの使用量はチョコレートの1%です。チョコレート100gの場合は1g。150gの場合は1.5g。どちらの分量でもできますが、100gだとやりにくいかもしれません)3鍋に2cm程度(ボウルの底につかないくらい)のぬるま湯をはり、チョコレートの温度を31~32°Cにキープする。4冷やし固めたガナッシュを入れ、チョコレートをからませる。(柔らかめのガナッシュなのですぐに溶けます。チョコレートをくぐらせたらすぐに引き上げてください。マッハで!)5クッキングシートの上におき、冷蔵庫で20分ほど冷やし固める。簡易版デコレーション1小さい容器などにココアパウダーを入れ、トリュフを入れて転がし、ココアパウダーをまぶす。2簡易版チョコミントトリュフできあがり。気合い版デコレーション1コーティング用ホワイトチョコをボウルに入れ、60°C程度の湯煎にあてて1分ほど置き、ゴムベラで混ぜながら溶かす。Bを少量ずつ入れて混ぜ、色をつける。(着色料の配合は青1に対し、黄色2くらい)2OPPシートなどでコルネ袋を作り、1をコルネ袋に入れ、袋の先を少しだけ切る。3クッキングシートの上にトリュフを置き、上から細く絞り、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。4気合い版チョコミントトリュフできあがり。野田琺瑯ラウンド(10cm)ラッピング用品トリュフケースサテンリボン(黒)サテンリボン(ミント)このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!hamuさん2018/2/19チョコミント大好きな彼に作りました(*^^*)すごく好評でした♡また作ります♩るぅさん2018/4/9わ!超かわいい・・・♡喜んでいただけて光栄です♡美味しそうに作ってくれてありがとうございます♡のりちよさん2018/2/14バレンタイン用に、ブラックチョコレートで♡の型を作り、柔らかい内に流し込み固めました。売っているものにはない滑らかさで、いきなり完食!!という嬉しいメールをいただきました。写真がなくてすみませんm(__)mこれからも素晴らしいレシピを楽しみにしています。ぅさん2018/2/15わー♡嬉しいご報告をありがとうございます。́ω`*)チョコくぐらせるのが難しかったです!また作りたいです〜〜!るぅさん2018/2/14コレポありがとうございます♡箱入りで本格的!すごい美味しそう・・・♡berrymichiさん2018/2/5チョコミント味を作って見たかったので作りました。いー感じのミント味でした。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。