精油キャロットシードはその名の通り、人参の種子から抽出される精油です。言っても料理でおなじみの人参ではなく「野良人参(ノラニンジン)」という野生種が原料になっています。精油マダガスカル語で「良い葉」という意味をもつラヴィンサラ(ラヴィンツァラ)。精油タイムは肉や魚料理の臭み消しとしてお馴染みのハーブですね。タイムは防腐・殺菌作用に優れていて、その特性はハーブの中で最も強いとも言われています。精油フェンネルの歴史は長く、古代から料理や医療などさまざまな場面で用いられてきました。ヨーロッでは魚料理やピクルスの香りづけ、インドではカレーの香辛料や口臭予防としても利用されています。精油ハーブの王様とも呼ばれるバジル。ギリシア語で「王」を意味する「バジレウス」が由来と言われています。料理に使うハーブとしても定番で、特にイタリア料理では欠かせませんね。精油ペパーミントの主成分であるメンソールは、食品や歯磨き粉、化粧品などにもよく使われています。ペパーミントのハーブティーも人気がありますね。精油もシャープでスッとした香りが馴染みやすいです。意味する「クラルス」というラテン語が由来となっています。精油ローズマリーのハーブは料理にもよく使われますね。香り付けだけでなく、殺菌作用が毒消しや肉の腐敗を遅らせる働きも担ってくれます。精油マジョラムは「心を温める精油」とも言われ、優しくて温かみのある香りが特徴です。