さいごにイタリアの最高級赤ワイン「アマローネ」甘美で妖艶な贅沢な味わい!人気おすすめワイン世界中のワイン通が愛してやまないイタリアが産んだ最高級赤ワイン!それこそが「アマローネ」イタリアの伝統製法によって造られる甘美で妖艶な最高級赤ワインヴェネト州のヴェローナ地方で限られた生産者がほんのわずか少量を生産し、かつては王族や貴族しか口にすることができなかったと言われているとても希少なワインなのです。凝縮した旨みと香り高さを備えたアマローネは、キノコやジビエなどを使用したパスタなどの料理と相性もバツグン!今回はそんな「アマローネ」のおすすめワインを紹介していきます♪AMARONEアマローネ完熟したブドウを3~4ヵ月陰干ししてエキスを凝縮させて、40~45%ほどの水分を取り除き、糖度が上がったブドウを発酵させます。最低2年以上の樽熟成と6ヵ月以上の瓶内熟成をさせて販売される、イタリア最高峰のワインです。アパッシメント(陰干ししてエキスを凝縮させる)を行う際には、カビなどの発生に細心の注意を払い、均一に乾燥するように絶えず湿度や気温の調整を行っています。アパッシメントによって乾燥したブドウは重量が減ってしまうため、通常のワインに比べて生産量が少なくなり、希少性が高くなってしまうのです。長い時間と手間をかけて造られるその最高峰の味わいは、世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。(2019/1/13時点)楽天で購入[2008]アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコヴェローナの宝石「アマローネAmarone」アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、最も有名なイタリアワインのひとつで、イタリアヴェネト州、ヴァルポリチェッラ地方で造られています。ヴァルポリチェッラ地方は「ロミオとジュリエット」の舞台として知られるヴェローナという街の北部にあり、そのためアロマーネは別名「ヴェローナの宝石」とも呼ばれています。アマローネ最大の特徴はワインのつくり方!まず収穫の時期になると、通常のブドウと同じタイミングではなく、ブドウが熟しきって糖度が上がった、少し遅いタイミングで収穫します。それもブドウが傷つかないように一つひとつ丁寧に、手摘みで行われています。収穫した後すぐに、未熟なブドウや傷ついたブドウなど、ワインに適さないブドウを排除し、最高の状態のブドウを陰干しします。陰干ししたまま3~4ヵ月経つと、ブドウの実からは水分が蒸発し、ブドウに残された糖分が濃縮されます。して糖分が濃縮された果実からは、他のワインにはない、独特の甘味を感じるワインが出来上がります。ブドウ品種やアマローネのタイプによって熟成用の大樽や小樽を使い分けて、4年ほど樽熟成されます。濃縮された糖分が完全に発酵するとき、同時にやや苦みがでてきます。この甘味と苦味が共存するワインが「アマローネ」なのです。ワインが完成した当初は、味わいがドライで苦味が強いのですが、熟成すると味わいは複雑で豊かに変化していきます。高い糖分をもって発酵するため、アルコール度は16.5%と高め、厚みのある力強いワインとなります。世界的なワイン評論家マット・クレイマー氏は、アマローネについて次のように述べています。アマローネは、瞑想向きのワインと呼びたがる模範的な例だが、じつに風格のあるワインだ!アマローネは長期の熟成に応えてくれる。優れた作柄であれば収穫後数年しないと全貌をあらわさず、少なくともそれから10年にわたり、さらに奥行きと深みを増し続けてゆきます。濃厚なアマローネは6~15年くらいの間が最高である。そこまで待った方がいいだろうか?ぜひそうしてほしい。すぐれたアマローネは、この地上に類を見ない赤ワインだから。煮詰めたサクランボや、様々な黒い果実の香りと、リコリスやタールがほのかに匂うなかに、スパイスの香りがよぎるさまは、厳かと言ってよい。