COOKING下ごしらえバターを室温に戻しておく。オーブンを160°Cに予熱しておく。大きなボウルにバター、砂糖、レモンの皮を入れ、電動ミキサーか泡立て器で混ぜる(混ぜすぎないように注意)。別のボウルに小麦粉とラベンダーをふるい入れる。ラベンダーは、手でふるいにこすりつけるようにする。ボウルの側面に粉やバターが付いた場合はゴムべらなどでこすりとり、材料を無駄なくよくすり混ぜる。生地をしっかりと押し入れて平らにする。生地にフォークなどで数カ所の穴をあけ(余分な蒸気を外へ出すのと、底が膨れ上がらないようにするため)、焼き上がった後に切りやすいように、好みの形に切れ目を入れておく。160°Cに予熱したオーブンに入れ、縁が色づくまで25〜35分焼く。オーブンから出したらそのまま2分ほど置いて粗熱を取り、あらかじめ入れておいた線にそってナイフを入れる。ショートブレッドが完全に冷めたら、そっと型から外す。POINT■レモンはオーガニックのものを、またラベンダーも質のよいものをセレクトして。■保存する際は密閉容器に入れる。236.59ml(US)※このレシピは、USの分量で1カップを表記しています。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。