赤唐辛子はみじん切りにしておく。にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てくるまで炒めたらにんにくだけをバットに取り出しておく。オイルの残っているフライパンを中火にかけ、玉ねぎを入れじっくりと炒める。玉ねぎの色が透き通ってきたらにんにくを戻し入れ、赤唐辛子も加えて香りよく炒め合わせる。全体がしんなりとしたらバットに取り出してなじませる。Step3ボウルに卵を割り入れて塩を加えときほぐす。粗熱がとれたらボウルに入れてまぜる。回大きく混ぜ合わせ、火加減に気をつけながらじっくりと揚げ焼きする。割ほど火が通ったら鍋ぶたやお皿などを使って裏返し、裏面もよく焼く。きれいな焼き色がついたら皿に盛り付け赤唐辛子(分量外)を飾る。Point※たっぷりのオイルでよく火を通して揚げ焼きにする事で、ふわふわに仕上がり、冷めても美味しくいただけます。※新物のにんにくを使うとお芋のようなホクホク感があり、また中心の芯を気にせずにいただけます。ひとことコメント"以前紹介された『トルティージャ』はスペインのオムレツで具材もたっぷりなリッチタイプで人気のおつまみ。イタリアのフリッタータにも具材の多いものもありますし、フランスではおなじみの木の葉型と、オムレツもたくさんの調理法がある奥深い料理ですね。料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。運営会社サイトマップお酒は二十歳になってから。Reservedホーム記事を探すみんなの投稿シェアするお気に入りの記事を見つけてみんなにシェアしよう!×MY。