聡Tweet繁華街や駅前に多い牛角は利用客や利用動機が絞りにくい牛角ビュッフェは14年に1号店(千葉・富里市)を出店しました。業界1番手としては展開が遅々としています。新業態よりも優先すべきは牛角のフランチャイズ店であり、食べ放題メニューの導入など、既存店の活性化に取り組んできました。牛角は、繁華街や駅前立地に多く、従って、アルコール比率が高く、郊外立地のファミリーユースのように、利用客や利用動機を絞り切れません。アルコール主体の宴会もあればファミリー客の夕食需要もある。筆者の訪店時には食べ放題の一人女子もいたし、生ビール2杯と数皿で切り上げる2人組のサラリーマンもいました。「食べ放題」へ舵を切ることに長らく躊躇していたのです。焼肉きんぐの勢いを見れば、今が決断すべき時期と考えたのでしょうか。2020年以降は本格的な淘汰の時代に業界1番手と2番手が「食べ放題」に突き進み、3番手以下も住宅地やロードサイド、郊外駅前では「食べ放題」専門業態を出店し、シェアを拡大していくと見られます回転寿司は「均一価格」、焼き肉は「食べ放題」。この食べ放題をブラッシュアップし(磨きをかけて)、本格的な淘汰の時代に入るのが焼き肉業界の2020年以降になります。第3のミルク「アーモンドミルク」の効果的な飲み方。