・国産菌床を使うこと。・本当に美味しいと思える菌種だけを栽培すること。・きのこの8~9割は水分なので、美味しい地下の天然水のみで育てること。・きのこも呼吸をしているので、新鮮な空気を取り込み、清潔な環境を整えること。した積み重ねを大切にしながら、自信をもってお客様に提供できるように日々栽培に取り組んでいます。「しいたけ嫌いを克服した!」「ここのきのこを食べると他のところのは食べられない!」そんなお客様の声をこれからももっともっと増やしていきたいと考えています。