こんな短い期間で私たちの発酵ドリンクや、新潟の酒粕を受け入れてもらえるのかどうか。本音はちょっと不安でした。実際、催事が始まってみると。酒粕から、もっと日常使いできる商品を作りたくて、毎日挑戦の日々を送っています。私たちは酒粕をさらに乳酸菌で発酵させた植物性発酵ジェラートを作っていますが、最近じわじわと人気が上がってまいりまして、10個、20個とまとめ買いされる方、飲食店様から「メニューに使いたい。」というご依頼などを頂くようになっています。いう社長の意見から、カフェや飲食店様に提案するメニュー開発もやってきました。この酒粕ジェラートを日本酒に入れたらどうなんだろう。最近、寒くなりましたね。More酒粕の栄養が美容にすごすぎる~酒粕パックで美肌を手に入れる~Gallery酒粕の栄養が美容にすごすぎる~酒粕パックで美肌を手に入れる~BLOG酒粕の栄養が美容にすごすぎる~酒粕パックで美肌を手に入れる~特別な日に朝からパックとか、お化粧に気合が入る。クリスマスだったり、成人式だったり、バレンタインだったり、女子は忙しいですよね。最近、Twitterでもよく見かけるようになったのが酒粕を使用した化粧品類。石鹸だったり、クレイだったり、化粧水や洗顔フォームなんかも。日本のキレイを手に入れたいという、世界中の女子の注目を集めているんですかね。先日、ダナンの友人が遊びに来てくれたのですが、ベトナムも空前の美白ブームなのだとか。裕福な女性が増えてきて、マツエクやエステなど、日本のお店が何か月も予約待ちの大人気なんだそう。女性の「きれいになりたい願望」は、世界共通ですね~。More酒粕ドリンク簡単レシピ。〜酒粕トマト〜Gallery酒粕ドリンク簡単レシピ。〜酒粕トマト〜BLOG酒粕ドリンク簡単レシピ。〜酒粕トマト〜酒粕が日常食になるように、レシピ開発、商品開発を続けています。みんなが毎日、酒粕をひと口食べる未来をつくりたい。今日も朝から、発酵スムージーです。最近、簡単で美味しいのでハマってしまったのが「酒粕トマト」。発酵スムージーの素(お店で使っている発酵酒粕の原料です)を、グラスに1/3注いだら、後はトマトジュースを8分目まで。仕上げにえごま油を数滴垂らして完成です。注いだ時は2層に分かれていて、とってもキレイ。飲む時はしっかりかき混ぜて下さいね。More酒粕の栄養が美容にすごすぎる~フェルラ酸とは~Gallery酒粕の栄養が美容にすごすぎる~フェルラ酸とは~BLOG酒粕の栄養が美容にすごすぎる~フェルラ酸とは~酒粕に含まれる、人間に有効な栄養成分は500~600種類もあると言われています。ただの発酵食品ではない、酒粕を食べ続けることで様々な効果が期待できるというすごい食品です。お米からできていて、日本の国菌「麹菌」によって糖化・分解され、さらに「酵母」や「乳酸菌」などの菌が作用して更に栄養価が高まっている酒粕。スゴイ栄養のひとつ「フェルラ酸」についてです。酒粕に含まれる抗酸化成分「フェルラ酸」とは、植物の細胞壁に存在する有機化合物です。米、小麦、ライ麦、大麦、コーヒー、リンゴ、アーティーチョーク、ピーナツ、オレンジなどに存在します。体の酸化を防いでくれるので、高いアンチエイジング効果が期待できます。More酒粕の栄養が美容にすごすぎる~レジスタントプロテインとは~Gallery酒粕の栄養が美容にすごすぎる~レジスタントプロテインとは~BLOG酒粕の栄養が美容にすごすぎる~レジスタントプロテインとは~発酵食品が体に良い!は何となく周知の常識。酒粕にはお米由来の栄養、発酵によって生まれる様々な栄養素が600種類もあると言われており、その中でも優れた効能をもつ成分を一つずつ紹介していこうと思います。酒粕には「レジスタントプロテイン」という、たんぱく質からできた食物繊維のような作用をする成分が含まれています。普通、食物繊維というのはたんぱく質からではなく糖質からできており、様々な食品に含まれているので、便秘気味の方はこの糖質からできた食物繊維を多く含むごぼうやサツマイモなどを選んで食べたりしますよね。このレジスタントプロテインは、たんぱく質からできているというのがとても珍しく、世の中に含まれている食材はどぶろくと酒粕、その他だと蚕の作る繭に含まれているのだそう。なると、どぶろくはお酒だし、繭は食べられない。More酒粕と日本酒でコラーゲン生成の有用成分「α-EG」を摂取するGallery酒粕と日本酒でコラーゲン生成の有用成分「α-EG」を摂取するBLOG酒粕と日本酒でコラーゲン生成の有用成分「α-EG」を摂取する今日は、その酒粕が生み出す美肌効果について、ちょっと掘り下げてみたいと思います。前に流行った「コラーゲン入り」商品。お肌ぷるぷるってうたってたはずなんですが、、、。コラーゲンを食べても、直接お肌のコラーゲンにはならないそうです。More酒粕が腸を整える!?環境で変化するドラマチックな腸内環境Gallery酒粕が腸を整える!?環境で変化するドラマチックな腸内環境BLOG酒粕が腸を整える!?環境で変化するドラマチックな腸内環境ここ最近、腸内環境の改善であらゆる病気やトラブルが無くなる、腸が全てを司ると言うことをよく言われるようになりました。胎児もお腹の中で一番最初に出来る組織は、脳でも心臓でもなく腸だということで、いかに腸が大切かがわかります。「腸内は宇宙」と言われるくらい、菌の種類、割合、量は毎日変化していて、常に同じ状態ではないそうです。毎日うんち出ますからね。毎日一掃されちゃうんですね。食べ物も毎日変わりますから、肉が多めだとガス産生菌が増えるので臭いがキツくなります。オリゴ糖や食物繊維などの多い食事だと、ビフィズス菌や乳酸菌が喜んでくれるので、いわゆる善玉菌が増えていきます。