HOMEはんない亭@伊賀2015年6月22日この日は朝から、みんなで紅茶づくり。摘んだお茶の葉を一晩乾燥させ。揉むべし!揉むべし!茶葉にたくさん傷を付けて揉み込み、汁が出てくるくらいにさせるのだとか。シワシワになってくれません。傷つき、傷めつけられた茶葉をビニール袋に入れ、車中で発酵させます。気温30°Cくらいが理想的だそうです。発酵させている間に、昼食へ。私たちの住む美里町平木から、車で長野トンネルを通って伊賀に入って数分。実は平木在住のお母さんの娘さん夫婦が営んでします。前に知ったものの、なかなかお邪魔する機会がなく。この日、ようやく来ることができました。『とろろ』のみの、潔さ。この地区ってめっちゃ辺鄙。お客さんが来ない日もあるのでは・・・いきなりお客さんが来ちゃったらどうするんだろ・・・とか思っていましたが。『揚げとろ膳』1940円。