お家で食べる和食も良いですが、お店でゆっくりコース料理を食べるのも良いですよね。名古屋』は、テレビ出演や料理本を出版されていることでも知られている料理人・笠原将弘さんのお店です。恵比寿にある『賛否両論』の2号店として、2013年に名古屋市千種区にオープンしました。オープン時から予約が困難な店として知られ、老若男女問わず人気のお店です。名前の“賛否両論”は、「万人に好かれなくていい。自分の料理とやり方を好きだと言ってくれる人が来てくれれば......」という想いから名付けられたとのこと。“手軽に食べに行ける和食屋さん”をコンセプトとし、「和食の入門として若い方にも食べに来てほしい」と若い世代の方も楽しみやすい価格に設定されています。ナゴヤセントラルガーデン』の一番奥にあり、店内は個室・座敷・テーブル・カウンターの44席で落ち着いた雰囲気です。名古屋』には、旬の食材を使用したコースのみで、おしながきがありません。子どものころに「今日の晩ごはんは何かな?」と思いを巡らせた、あのワクワク感を感じてほしいという笠原さんの想いからです。昼は、料理4品・食事・デザート2品が付いてくる『昼コース』(税込3,800円)と、料理4品・食事・デザート2品。料理6品・食事・デザートお好きなだけが付いてくる『おまかせコース』(税込6,800円)の2つのコースのみ。夜は、料理6品・食事・デザートお好きなだけ付いてくる『おまかせコース』(税込6,800円)と、料理7品・食事・デザートお好きなだけが付いてくる『特選コース』(税込8,900円)の2つのコースのみとなります。名古屋メニューは、その時々の旬の食材を活かした内容で、約2週間に1回変わります。筆者が取材に訪れた際のお料理の一部をご紹介しますね。出汁のジュレがけ旬の食材である、新玉ねぎ・ホタルイカ・スナップエンドウを使った一品。玉ねぎの甘味だけで砂糖は使われていません。水分も、ほとんど玉ねぎの水分だけで作られているとのことで作り手の技が光りますね。水菜と黄人参の沢煮仕立て海老とそら豆の食感が美味しい一品です。水菜と黄人参の細切りが入っていますが、お出汁の味がしっかりしていて海老の甘味とそら豆がとっても合い優しいお味です。お皿にもこだわっているとのこと。名古屋』は、オープン時より予約困難の店として有名です。「行ってみたいけど予約がとれないのでは......」と思っている方も多いはず。そこで、予約の方法をお聞きしたので参考にしてみてくださいね。予約は、平日11:00~17:00の電話受付のみとなります。電話を掛けた日から2ヶ月先までの予約を受付していますので、希望の日の2ヶ月前に電話をするのがおすすめです。ランチは、11:30~と13:30~で予約できます。店内は44席ありますが、料理人の包丁さばきを間近に見ることができ、ライブ感を味わうことができるカウンター席が人気とのこと。気になる方は予約時に指定してみてくださいね。小さなお子さま用の椅子の準備はないですが、座敷であればご自身で椅子の持ち込みは可能とのこと。こちらも予約時に確認してみるのが良いですよ。いかがでしたか?何が出てくるのかワクワクしながら、旬の食材で丁寧に作られるコース料理をお値打ちに食べられるのが嬉しいですね。予約が取れないと有名なお店ですが、2ヶ月前から予約を受け付けているので、気になる方はぜひ問い合わせてみてくださいね。この記事は、2018年5月時点の情報です。野菜たっぷりバイキング4具材ぎっしりサンド!名古屋・名東区『エイトサンド』が早くも話題5心温まる味わい。