「次回はえび辛つけ麺からの卵入り雑炊で(^^)」とすすめてくださった。近隣の方、私のかわりにこのおすすめのコースをご賞味ください(;人;)2種のつけ汁で食べ比べを満喫し、席を立つ。山内「ごちそうさまでした。吉田「えっ、駅まで歩く?(@@;;」またしても驚かせてしまった...。店内の空気も一瞬、かたまったように思われた。吉田さんは、即座に、行列中の常連の方に駅までの地図を依頼。気をつけてね!」ひどく心配してくださった。皆さま、大変お世話になりました。お忙しいなかお手数おかけして申し訳ありませんでした。地図にしたがって、お店の前の通りを左折、直進。(^^;;いきあたりばったりで卒業生のお店を訪ねたレポートです。※営業時間、メニュー、価格等の情報は2014年2月7日現在のものです。名古屋から名鉄で1駅で栄生駅。新井浩次郎さんが2012年3月に開業したお店だ。お店前の通りは交通量が少なく、落ち着いたたたずまい。@鳥居式らーめん塾味創り担当が絶賛していた鶏にぼし塩らーめん。熱く語っていた新井さん。初志貫徹の塩らーめん、なのだろうか。鳥居塾史上最高に盛り上がった卒業制作のプレゼンテーションも、つい昨日のことのよう。運営支援で巡回中の福井講師とばったり!毎月1週間、名古屋に滞在。中京地区のお店の味のチェックと指導を行っているのだ。☆その様子を地元テレビ局が密着取材したことも(^^)今日はこれから福井講師が塩らーめんのチェックをするということなので...スープを味見させていただく。700円くっきりと鮮烈な味わい。臭みはなく、ゆずの香りでさらに上品な印象に。香味油の量が控えめなのも好みだ。カウンター席は常連らしい方々でほぼ埋まっていた。夜や週末はこの比ではないほど混み合うとか。新井「いい物件ないですか。山内「京都校の卒業式、3月23日ですよ。鶏のうまみはたっぷりだけど、べとつきや臭み、えぐみがなくて食べやすい。煮干しがしっかり味を支えてるんですね。らーめん塾の味創り実習で教わった、例のワザを使っているのかしら(^^)麺は、大成食品の特製麺。福井「この甘酸っぱさは中村屋のDNAなんでしょうね。1-2-31電話:052-973-0508新井「いや、ほんの3か月くらいです。新井さんたちの班が制作した濃厚鶏白湯つけめんは、プロの食べ手である審査員の方々に絶賛された。長年積んだ和食のキャリアに鳥居式らーめん塾での学び、中村屋での修業、その後の試作研究を重ねて、現在のレシピに到達したのだった。ほうじ茶割りも、卒業制作の講評からヒントを得たとか。新井「卒業制作の審査員の方が、東京にはつけ汁のスープ割りではなく麦茶割りにする店がある。卒業制作の審査、講評の様子を録音していた新井さん。卒業後にノートに書きおこし、まとめなおす作業をしたところ、スープ割りをはじめ、さまざまな気付きがあったという。山内「塾での味創り実習や卒業制作のときは、忙しくてなかなかメモをとれないし...他の作業をしていて大事なことを聞き漏らす、なんてこともありがち。沼袋!!気絶安フェスティバル」に出店します。売切次第終了につき、お早めにお越しください。雪道、たいへん滑りやすくなっております。激安魂に燃える土橋商店さまの周囲は雪がすっかりなくなっていました(^^)住宅街に大行列!中京〜関西方面からいらしたというお客様も...演奏やバルーンアートをしながら宣伝に大活躍のチンドン屋さんたちのギャラも気絶安!な100円ぽっきり(@@;;人生相談も100円♪1円、10円、50円、100円...コイン大活躍な価格で衣類や雑貨、食品におもちゃ...販売中。直売チームのゾウさん、テレビ取材対応中。2月19日放送予定とか。お好きなものを♪このセットで100円...気絶!卒倒!価格です(@@;;穏やかな晴天のもと2時間経過。新しいお客様との出会いに感謝!の一日でした。食べある記隊山内です。京都校に塾長、講師、スタッフ陣そして緊張気味の18期生が集合。第18期(京都校第4期)鳥居式らーめん塾がスタートしました。繁盛店主となるための基礎基本を徹底指導する当塾も創立10年を迎えます。専門家をお迎えしての業界潮流の講演が控えています。お昼は近隣の繁盛店を視察します。未来の繁盛店主の視点で「先輩繁盛店」を観察するのです。その後、数十項目からなるチェックシートに記入。「繁盛店の条件」を分析、考察していきます。この経験の蓄積が、将来の開業や商品開発の糧になります。18期生たちの熱い学びの日々が続きます。7名の奮闘ぶりは、随時スタッフブログでご紹介する予定です。楽麦舎@中野区新井3-6-7は大雪の予報が出ているため臨時休業させていただきます。立てうどんファンの皆さま、どうか来週土曜日までお待ち下さいませ。「土橋商店BIGバーゲン」会場に出店させていただくことに。土橋商店様の気絶安!なバーゲンは、テレビ等でたびたび紹介されています。いう土橋商店様からの熱いお声かけに共鳴しての出店です。生中華麺2食+スープ2袋(選択自由)を100円ポッキリで販売します(^^)」100円で2食分とは、大成食品気絶安!(@@;;特価です。販売数に限りがあります。売切じまいとなりますので、お早めにご来場ください。昨日はあたたかでしたが、立春の今日は一転、真冬の寒さに。夕方〜夜は雪の予報が出てました。ご来店お待ちしております。中野ランニングフェスタ2014会場からこんにちは!本日2月2日(日)10時~15時まで大成食品直売チームがらーめんを販売しています。中野駅北口より徒歩3分。北口駅前のエスカレーター&高架橋使って移動されると便利です。400円*\(^o^)/*レースに出場されるランナーの方々。11時からはステージ等で各種イベントが始まります。中野ゆるキャラたちも登場。みんなで中野のテーマソングを歌い、踊りました!お子様向けのお楽しみコーナーも。消防隊員や白バイ隊員になってみませんか?オリンピアンの体操教室も開催とか。レース賞品、協賛しています。東京23区おはようございます(^^)/"本日2月1日(土)11時~打ちたて<生>うどん直売会ですよ。小さい春探し(^^)のおさんぽがてら、お立ち寄りください。数量限定で販売しております。お早めにお越しください。本日の予想完売時刻は13時半。受験シーズンまっさかりですね。緊張つづきの受験生とご家族にこそ、うどんです。食欲がないときも、うどんならつるん、するん...と入ります。心もからだもぽかぽかになれば...おのずと吉報を引き寄せることになるでしょう。熱湯でゆで、冷水でしめ、お好みの味付けでご賞味ください。冷水でしめたうどんを熱湯に1分ひたし、湯きりを。試食を用意しております。おいしい調理法や保存のコツ、うどん談義等、お気軽にスタッフまでお声かけください。各種を揃えております。本日11時より麺の停車場楽麦舎でお待ちしております。本部席のある建物内でらーめんを販売します!打ち消し文朝9時10時~15時まで、ただし売切れ次第閉店です。*雨天決行ですが、荒天時等は中止とのこと。お出かけ前に公式サイトをご確認ください。中野四季の森公園は中野駅北口より徒歩5分。ステージイベント、飲食ブース、健康づくりやお子様向けのワークショップなど幅広い世代が楽しめる企画がいっぱい。スタッフによるブログ。”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。週末は中野ブロードウェイ地下へ。