DELUCAJavaScriptがお使いのブラウザで無効になっているようです。料理教室のご案内ライブラリーコラムソムリエのワインセレクションはたらく器、おいしい皿。RICEイカ墨のパエリア「イカスミソース」を使って自宅でつくるパエリア。あさりから取った出汁を使うとさらに味わい深い仕上がりに。作り方パエリアパンにグレープシードオイルをしき、ニンニクとタマネギを炒める。1のタマネギがしんなりしたら、米を加え、オイルがなじむように炒める。2にサフランパウダー、イカのげそとエンペラを加えて炒め、イカスミソースを加えて馴染ませる。3にあさり出汁を加え、米を均等にひろげ、鶏もも肉、パプリカ、イカの胴をちらし、塩、白コショウをふる。4にアルミホイルで蓋をして、中火で10分炊く。火を止めて、10分蒸らす。アルミホイルを外し、全体にパセリを散らす。鍋にあさり(100g)と水(270cc)を入れて火にかけ、10~15分煮出す。ペーパーをしいたザルでこす。