作り方1鶏肉を適当な大きさに切る。ちなみにモモ肉は大きめに切る方が(1枚を約7分割前後)ジューシーに仕上がります♪2ボールやビニール袋に鶏肉と漬込むタレ☆を入れてよくまぜたら2?3時間冷蔵庫で味を染込ます。3(ポイント)塩が少々とありますが、醤油が少なめな分、気持ち多めだと味が濃くなります♪お好みで♪4鶏肉に1つずつ片栗粉をまぶす。(私は手が汚れないのと片付けが楽なように、ラップの上でお箸で片栗粉をつけています♪)5(カラッとおいしく揚げるコツ↓↓↓工程4~12参考までに)まず170°Cくらいの油に片栗粉をつけた鶏肉を入れる。6揚げ始めは衣がある程度固まるまで触らない。7衣が固まってきたら揚げてる途中2~3回お肉を油から2秒ほど持ち上げ空気に触れさせる。(カラッと仕上がります♪♪)8揚げる音が大きな音からだんだん小さな音に変わってきます。油の泡も少なくなってきます。下味に私はショウガが好きなのでもう少し足して作ってみたいなと思いました。卵白が衣をサクッとさせるのをはじめて知りました。今度試してみようと思います!カルボナーラを作ったら卵白を冷凍しておいて、このレシピで消費してみようと思います。<作り方>1鶏モモ肉は皮と身の間の脂肪を丁寧に取り除き、一口大に切る。3生姜のすりおろし、ニンニク(チューブでも可)を入れます。4手で、もみ込みます。これを30分以上おきます。