紅茶の淹れ方、魚焼きグリルが特集されました。一度押したいニドおし!ヘルシー&美味SP!●大豆はそのままがイイ!ある会社では、職員に毎日50gのそのまんま大豆を食べることを推奨したら、1年で健康診断の悪玉コレステロールの数値が改善した人も出てきたそうです。大豆には悪玉コレステロールを下げる成分が二つも入っているそうです。そのまんま大豆に多く含まれているそうです。血液に取り込まれます。そのコレステロールが血管にたまると動脈硬化の原因となります。大豆たんぱくが胆汁酸と結びつくことで、コレステロールが胆汁酸と結びつきにくして、血中に取り込む量が少なくなります。腸内に残っているコレステロールを大豆の食物繊維が絡め取って体の外に出してくれる働きがあるそうです。大豆たんぱく質のみ摂取した群と、そのまんま大豆のみを摂取した群に分けて、8週間後の血中の悪玉コレステロール量の比較したそうです。大豆たんぱくを摂取した群の女性の血中の悪玉コレステロールの値は平均ー15mg/dLそのまんま大豆を摂取した群の女性の血中の悪玉コレステロールの値は平均ー19mg/dLとなり、そのまんま大豆を摂取した人の方がより多く悪玉コレステロール値が下がりました。理由としては、含まれる食物繊維の量が考えられるとのことでした。そのまんま大豆に含まれる食物繊維は100g中7g納豆に含まれる食物繊維は100g中6.7g豆腐に含まれる食物繊維は100g中0.4g豆乳に含まれる食物繊維は100g中0.2gそのまんま大豆をおいしく調理する方法!番組おすすめの調理法は『蒸す』!一晩水につけた大豆を蒸しただけですが・・・。「おいしい!」と好評のようでした。従来の水に一晩つけてから煮る大豆の水煮よりも番組おススメの調理法の方がおいしいと答えたそうです。従来の水煮の作り方よりも、蒸した方が3.9倍も多くグルタミン酸を含んでいるという結果になりました。「グルタミン酸は水溶性なので、水煮の場合はグルタミン酸が溶け出してしまっていた。それに対して『蒸して』作った場合は、グルタミン酸が溶け出す量が少なくなり、グルタミン酸が多く残っていると考えられます」とのことでした。圧力鍋を使えば、蒸し器の4分の1の時間で作れるそうです。乾燥大豆を、一晩(6~12時間)水につけて戻す。圧力鍋に、深さ3~5センチの水をはる。(蒸し台の高さによって調節してください。)蒸し台をセットし、その上に戻した大豆300~450グラム(2~3カップ)入れ平らに広げる。圧力鍋を火に掛け、蒸気が出たら中火で5分間圧力をかけて蒸す。5分たったら火を止め、そのまま10分間むらす。余熱でさらに柔らかくなるので、火を止めて10分むらすことがポイントなんだそうです。作った蒸し大豆は、冷凍すれば1か月ほどもつそうです。「味噌汁でもなんでも入れられそうだね」とのことでした。蒸し大豆をフォークで粗くつぶす。つぶした蒸し大豆に、マヨネーズを入れる。お好みですり下ろしたニンニクやレモン汁を加え、あえる。感想レタスなどの生野菜にかけて食べてもおいしいそうです。パンに塗ったり、サンドイッチにしてもおいしそうな感じがしました。にんにくを、みじん切りにする。鶏モモ肉は大きめのぶつ切りにし、軽く塩・こしょうをふる。たまねぎ、ニンジン、セロリを1~1.5センチ角に切る。鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがたったら野菜を加えて炒め、鶏モモ肉と手羽先も加えて炒める。大豆のもどし汁と水、トマト水煮、ローリエを加え、アクをとりながら20分煮込む。蒸し大豆とごはんを加え、塩・こしょうで味を調え、あればイタリアンパセリをふる。試食した感想は、イノッチさん曰く「ホクホクのじゃがいもを食べている感じがする」とのことでした。野菜のビタミンCや人参のβーカロテンなどたくさんの栄養素を取れるメニューとのことでした。スポンサードリンクチーズで虫歯予防あさイチでは今回固めのチーズが虫歯に良いというのを特集していました。食後にチーズを食べることで虫歯予防と虫歯の回復を促すことまで分かってきました。唾液にチーズの成分が溶け出して効果的なんだそうです。固めのチーズとはプロセスチーズ以上の固さのものを選ぶと良いそうです。食べた後は10分程度待ってから、しっかりと歯磨きをすると良いそうです。基本的に発酵食品は全て虫歯には良いです。虫歯菌以外の菌を口に入れると虫歯菌が口の中で減るというメカニズムですね。海外ではヒトの腸由来のミュータンス菌:ロイテリ菌のタブレットなどがよく売れています。岩手医科大ではチーズを押しているようです。広島大でチチヤスと産学共同開発のロイテリ菌ヨーグルトを販売していましたが売れ行きがよくなかったのか、販売中止になったみたいです。発酵食品による虫歯の予防は、即効性がありません。毎日食べて半年後にやっと少しずつ効果が出るという感じです。個人的にはチーズだと砂糖が入っていないし、カルシウムの含有量も多いので、コレステロールを気にしなくても問題ないお子さんには良さそうな気がします。磯淵猛さんの究極の紅茶の淹れ方おいしい紅茶を入れる最大のポイント・沸騰直前で火を止めること(95度)100度のお湯と95度のお湯の違いは?100度のお湯は茶葉がジャンピングせず、すぐ底に沈んでしまいました。95度のお湯は長時間茶葉がジャンピングしました。95度だとお湯の中にたくさんの酸素が含まれていて、その泡の浮力で茶葉が活発に浮き上がり、ジャンピングを起こすそうです。茶葉がジャンピングしませんでした。95度の見極め方お湯は90度くらいから小さな泡が浮き上がってきます。95度になると泡が大きく急にたくさん浮き上がってくるそうです。いう音が急に大きくなるそうです。その段階ですかさず火を止めます。磯淵さん曰く「95度で起こるジャンピングが最もいい塩梅に紅茶をおいしくする」のだそうです。ペットボトルの水で紅茶をおいしく淹れる方法ペットボトルの水を使う時は、10分の1ほどの量の水をコップなどに移し、ペットボトルを蓋をして、よく振ります。することで、酸素を水中に入れて、ジャンピングしやすい水にすることができるそうです。さんの紅茶の本を読んで紅茶にはまりました!当時出版されていた磯淵さんの本はコンプリートしていたくらい磯淵ファンでした。普通に100度のお湯で淹れて大丈夫だと思います。なんか久々においしい紅茶が飲みたくなりました。魚焼きグリル機械で出来上がりの柔らかさを比較すると、なんと魚焼きグリルはオーブンのおよそ半分の力で断ち切ることができたそうです。出来合いのものを使ってもOKとのことです!【作り方】ホールトマトは、手で粗くつぶしておく。モッツァレラチーズは、2~3センチ角に切っておく。大きめのボウルに水(330ミリリットル)を用意し、ドライイースト(5グラム)を溶かす。(2)へ塩、強力粉を3~4回にわけて加える。5分ほど手でこね、生地がまとまったら、室温で3~5時間おき、発酵させる。(3)の生地に強力粉をまぶし、アルミホイルの上で、5ミリほどの厚さに伸ばす。魚焼きグリルの網よりも一回り小さいサイズに成形する。生地に、フォークでまんべんなく空気穴をあけて膨らみすぎを防止する。狭いグリルの中で膨らみすぎない工夫ポイントなんだそうです。(3)の生地に、(1)のホールトマトをぬる。エキストラバージンオリーブオイル(適量)をまわしかけ、パルメザンチーズを散らす。(4)をアルミホイルにのせたまま、両面焼きタイプの魚焼きグリルに入れる。予熱なしの強火で3分半焼く。※生地やグリルによって焼き時間が変わるので、時々焼け具合をチェックしながら作ってくださいとのことでした。魚焼きグリルを開け、(1)のモッツァレラチーズをトッピングする。扉を閉め、様子をみながら、さらに2分半ほど焼く。生地表面にこんがり焼き色がついたら魚焼きグリルから取り出す。(8)にバジルの葉をちらし、パルメザンチーズをかけたら完成。(※片面焼きグリルの場合は1分半余熱。トッピングをのせる前に、生地だけを3分焼く。片面が焼けたら裏返し、トッピングをのせ、さらに3~4分焼く。火災には十分気を付けてください、とのことでした。中の汚れはきちんと掃除してくださいとのことでした。中の汚れに引火して火災の原因になることがあるそうです。茹で卵まで作ってしまう方法が紹介されていてすごく楽しく拝見しました。魚焼きグリルで作るゆで卵の作り方スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。