味わいの傾向なんか全然知らずに買いました。「え”」という衝撃と共に深く印象づけられたのがこの品種。甘く強烈な香りからは想像できない味に、ん~好みでないかなというのが正直な感想で、、それもあって、なんだかちょっと開ける気になかなかならなかったのでした。拙速は避けねばならないが。開けて飲んでみたら驚いた。甘口っ!!って、まぁ、ぼくら夫婦は甘口大好きなので、それは問題ないのですが、このあじろんはなかなかいけるというのが共通の感想。勝沼の『ワインカーヴ』で試飲したのは、どれもこれも辛口だったが、でも、この甘口のあじろんは好きだな。香りが独特で、この銘柄はもう一度試してみたいと思ったのでした。これは好き嫌いがスッパリ分かれそうな気がする。いえば、勝沼ぶどう郷駅の駅舎の前にあるぶどう棚の樹にこの品種のがありました。連休ですが、どこに行く予定もなく、地味に鯖なんかたいたりしています。鯖の味噌煮って、実家では食った覚えがまるでない。うちでは鯖といえば焼いたの、それも塩鯖、だった。そのせいかしらんが、加熱して鯖を食うなら、やはり塩鯖の焼いたんが一番好き。生鯖をわざわざ塩鯖にしてから食うことが普通。新機軸ということで、今回は鯖味噌にしてみたのだが、さて。作るのは初めてだったかも。料理本棚から適当なのを引っ張り出してきてパラ見しているとありました。参考にしたのはこれです。この本によるとですな、鯖の味噌炊きでも冷たい煮汁でスタート、しかも下処理の霜降りもなし。酒と水を合わせただけの冷たいところへ鯖の切り身を並べて、火にかけてスタートだぜ。身質に問題が生じたということもなく、おいしい。他人様が魚をどう炊こうと、そんなことはどうでもいいが、煮汁が沸いてからでないと色々とマズイよ派の人は、当代一流と思われるこの料理人の指南に対して、どのような評価をなされるのか?多少の興味はある。論争なんか、面倒くさくて、する気は全然無いけど。自分にとってのリアリティが重要なんだから、相容れるものではないしね。『京味』、紹介制になる前に行きたかったなぁ。東京で行ってみたい日本料理屋の筆頭だったんだが。割烹は帰省中に馴染みのとこへ行けばいいか。