ラーメン以前あなごめしのうえのを載せましたが、8月に広島に行ってきました。今年の私の贅沢なテーマはど〜しても今年で無くなる球場に行きたい!それがヤンキースタジアムとシェイスタジアムであり、もう1つ忘れてならないのが広島市民球場!以前行った時に広島つけ麺の「一瑞」と佐野実さんプロデュースの「八丁」(この辺にあった?と思った場所に行ったら京都ラーメンになってたました)に行きましたが、今回の狙いは広島ラーメンの有名店、「すずめ」と「陽気」。ラーメン」です!広島駅のお土産売り場には広島ラーメン、広島つけ麺、尾道ラーメン等、お土産ラーメンが数種類売ってますからそこでも買えます。尾道ラーメンお土産生麺を買いました。最初に貰って食べたのがお店物でない阿藻珍味お土産尾道ラーメンでしたが、これが凄く美味しくて尾道ラーメンに興味を持ったけど、さすがに全て美味しい(^¬^)。尾道ラーメンはわかりますが、「広島ラーメン」ってどんな味なのかはわからず、お土産生ラーメンでも食べてみたかったんです。「すずめ」と「陽気」は元祖広島ラーメンの流れを組む人気店のようですね〜。半生の麺と濃縮スープです。注目したいのがこの凄く細い麺。半生と言うより乾麺ではないのかな?2分半から3分茹でとの事ですが、1分45秒で様子をみてみると、もう柔らかい!1分50秒であげました。スープは300ccの湯で割りますが、何となく豚骨ラーメンに少し醤油が入ったような色。袋の盛り付け例を参考に、チャーシュー、ネギの青いとこ、メンマに細めのモヤシを入れて、出来たのがこれです!見た感じは何となく和歌山ラーメンみたい。スープを飲むと、まず独特な甘味を感じます。醤油豚骨ラーメンなのでコクがありますが、どちらかと言えばサッパリしてて、醤油は味の方向を決める程度の味付。それにしても特徴的なのが絶妙の甘味。和歌山ラーメンほど濃くは無いし、ホープ軒吉祥寺のスープにちょっと似てるとも思うけど何か違う?微妙に違うので今まで食べたことの無い味。お店で食べた訳ではありませんが、これが広島ラーメンの味なのかなと納得。麺は細くて素麺みたいなコシ。緩いけど悪くはないです。細麺ですがスープによく合ってます。茹で時間が短くても良かったかな〜。