スパイスを学ぼうスパイスを学ぼう仏太はカレーが好きなくせにスパイスがよくわかっていません。勉強することにしました。その記録ノートですが、元々勉強は嫌いです・・・・。ハーブや漢方などとの境界を引くのが難しい場合もあり、一緒くたにしているかもしれませんが、こっそり(笑)ご指摘いただくと嬉しいです。(ここまで以前の記載)と意気込んでみたものの5つほどやったところで挫折した以前。今回は緩く少しずつやっていこうと思います。スパイス20スパイスは難しいですね。それぞれが独特ですからね。それをうまく組み合わせて、美味しくしたのがカレーですよね。カレーってすばらしいですね。スパイスは沢山の種類を使い過ぎると、素人だと逆に美味しくなくなるそうです。スパイスのことをよく分かっていないから、それぞれの良いところを引き出せなかったり、殺してしまったりするのでしょうね。自分でスパイスを使う時は少ない量から始めると良いそうです。修行場でよく「スパイス30種類!」とか言っているのは騙されてはいけないのですね。修行場を開いているからといってそれが全て玄人とかプロとは限りません。実際に老舗の修行場の人達は、新店舗の人達の多くはスパイスのことを知らな過ぎると言い切っています。2003年のスピカでのカレー博で16スパイスカレーというのが出ていましたが、あれも評判は今一でした。そんなこと言っている仏太もよく分かっていません。勉強していこうと思います。実物がないと、この勉強は半減なのですが・・・・。スパイス摂取によって、寒さに対してだけでなく、暑さに対しても抵抗力がつきます。2・抗菌活性スパイスを摂取することで腸内の細菌感染に対する抵抗力がつきます。香りの強いスパイスや辛いスパイスを料理に用いることで塩分を減らすことができます。辛みのあるスパイスは新陳代謝を高め、血液循環を促進します。刺激の強いスパイスを一定量以上とると食欲が抑制されます。逆に少量だと食欲が亢進します。この場合のスパイスの量と種類にはかなり個人差があります。仏太のカレー修行【ブログ版】へとぶ。