【読みもの】おいしく、楽しく、オーガニック【読みもの】おいしく、楽しく、オーガニック森山靖子(もりやま・やすこ)さんオーガニック検査員1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会(JOIA)」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年に渡って、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間約40社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナルです。森山靖子(もりやま・やすこ)さんオーガニック検査員1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会(JOIA)」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年に渡って、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間約40社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナルです。よい日々ショップでは、「有機JASマーク」が付いている食品をいくつか販売していますが、このマークを付けるためには、国が定めたルールが守られているか第三者機関の厳しい検査を受け、合格しなければなりません。その検査をされているのが、今回初めてご登場いただいた、オーガニック検査員の森山靖子さんです。オーガニック検査員として15年以上の経験を持つ森山さんに、オーガニックの魅力についてお話しいただきました。食物アレルギーの悩みの中で出合ったオーガニック私は、大人になってから発症した食物アレルギーに悩まされていた時期がありました。結婚して半年ぐらい経った頃から咳が止まらなくなり、夏風邪だと思っていたのですが、何件も病院を回り、ようやく食物アレルギーであることが分かりました。40年くらい前の話ですが、食物アレルギーの血液検査は普及していなかったため、医師の聞き取りと食事日記で原因を特定しました。その特定された食品だけでなく、食品添加物なども摂らないように指導され、当時は、有機はもちろん無農薬の作物もなく、自然食品店と称しているお店で、添加物のないものや、比較的少ないものを購入していました。特定されたアレルギーの食品を食べることを中止すると、体中に出ていた蕁麻疹が嘘のように消えていき、咳も止まり始めました。食物アレルギーって恐いと思いましたね。そんな時、海外には「オーガニック」というものがあることを新聞で知り、デパートの地下食品売り場まで探しに行ったことを覚えています。それが私とオーガニックとの最初の出合いです。その頃、友人が「日本オーガニック検査員協会(JOIA)」の立ち上げに携わっていて、私もお手伝いをさせていただくことになりました。それから、もう20年もオーガニックの業界に携わっています。「有機JASマーク」はオーガニックであることを保証するマークスーパーや農協などの食品売り場で、「私が作りました」という顔写真入りのPOPカードをよく見かけますね。生産者の顔が見えるという点では安心感があるかもしれません。最近ではいろいろな農法があり、おいしいものもたくさんあるとは思いますが、どんな肥料や農薬を使っているのか第三者によって検査されることもありませんし、情報公開もほとんどされていません。有機JASマークの食品は、法律で定められたルールに従って作っていて、有機であることが保証されています。生産者が記録している書類を私たちのようなオーガニック検査員が検査、確認していますので、いつでも情報公開することができます。そこが大きな違いであり、重要な点です。加工食品の場合は、何か問題があった時に、原料にまでさかのぼることができ、原因を特定することができます。有機JASマークをつけるための認定を取得しても、1年に1回、更新のために必ず検査を受けなければいけません。農産物の生産者や加工食品の製造現場の日々の積み重ねがあってこそ、マークを付け続けることができます。本当にまじめに取り組んでいらっしゃいます。最近では大手スーパーなどでもオーガニックの食品が手に入りやすくなりました。1ヵ月に一度でいいので、有機JASマークが付いているものを手に取っていただきたいです。おいしく、楽しく、オーガニック!オーガニックの食品を食べるようになってよかったことは、味の違いが分かるようになったことです。おいしさの感じ方は個人差がありますが、玉ねぎやにんじんは分かりやすいのでおすすめしたいです。オーガニックのものは味がシンプルで雑味がないと思います。紅茶を飲んだら、ふわっといい気持ちになってその場の空間が変わった、という方もいました。私は、自分のアレルギー体験を通して、食べ物から命をいただいていると強く感じます。命はつながっていきます。つながっていく未来の命のために、何を選び、食べるのかを考えるようになりました。一つオーガニックのものを手にしたことで、世界が広がり、楽しみがどんどん増えています。皆さんにも、これを機会に新しい楽しみを見つけてもらえると嬉しいです。有機JASマークとは?有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。畜産に付けることができます。公平な第三者である登録認定機関(農林水産大臣の登録を受けた機関)の認定を受けることが必要です。生産者や事業者などに直接出向き、第三者の立場で客観的に検査を行い、登録認定機関に報告します。その検査結果をもとに、登録認定機関は認定の可否を判断します。オーガニックの現場にもっとも近い立場にあり、法律の改正や最新情報を常に把握しておく必要があります。有機JAS規格の法律が施行される前から、オーガニックの業界に携わっている森山さん。歴史から法律、マーケットについても大変詳しいのですが、前職はコンピューターのソフト開発をされていたそうです。竹村)【読みもの】おいしく、楽しく、オーガニック森山靖子(もりやま・やすこ)さんオーガニック検査員1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会(JOIA)」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年に渡って、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間約40社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナルです。森山靖子(もりやま・やすこ)さんオーガニック検査員1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会(JOIA)」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年に渡って、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間約40社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナルです。よい日々ショップでは、「有機JASマーク」が付いている食品をいくつか販売していますが、このマークを付けるためには、国が定めたルールが守られているか第三者機関の厳しい検査を受け、合格しなければなりません。その検査をされているのが、今回初めてご登場いただいた、オーガニック検査員の森山靖子さんです。オーガニック検査員として15年以上の経験を持つ森山さんに、オーガニックの魅力についてお話しいただきました。第1回オーガニックを生活に取り入れるために知っておきたい基本的な知識を、オーガニック検査員として活動されている森山靖子さんに教えていただきます。第4回オーガニックを生活に取り入れるために知っておきたい基本的な知識を、オーガニック検査員として活動されている森山靖子さんに教えていただきます。【読みもの】おいしく、楽しく、オーガニックよい日々ショップでは、「有機JASマーク」が付いている食品をいくつか販売していますが、このマークを付けるためには、国が定めたルールが守られているか第三者機関の厳しい検査を受け、合格しなければなりません。その検査をされているのが、今回初めてご登場いただいた、オーガニック検査員の森山靖子さんです。オーガニック検査員として15年以上の経験を持つ森山さんに、オーガニックの魅力についてお話しいただきました。食物アレルギーの悩みの中で出合ったオーガニック私は、大人になってから発症した食物アレルギーに悩まされていた時期がありました。結婚して半年ぐらい経った頃から咳が止まらなくなり、夏風邪だと思っていたのですが、何件も病院を回り、ようやく食物アレルギーであることが分かりました。40年くらい前の話ですが、食物アレルギーの血液検査は普及していなかったため、医師の聞き取りと食事日記で原因を特定しました。その特定された食品だけでなく、食品添加物なども摂らないように指導され、当時は、有機はもちろん無農薬の作物もなく、自然食品店と称しているお店で、添加物のないものや、比較的少ないものを購入していました。特定されたアレルギーの食品を食べることを中止すると、体中に出ていた蕁麻疹が嘘のように消えていき、咳も止まり始めました。食物アレルギーって恐いと思いましたね。そんな時、海外には「オーガニック」というものがあることを新聞で知り、デパートの地下食品売り場まで探しに行ったことを覚えています。それが私とオーガニックとの最初の出合いです。その頃、友人が「日本オーガニック検査員協会(JOIA)」の立ち上げに携わっていて、私もお手伝いをさせていただくことになりました。それから、もう20年もオーガニックの業界に携わっています。「有機JASマーク」はオーガニックであることを保証するマークスーパーや農協などの食品売り場で、「私が作りました」という顔写真入りのPOPカードをよく見かけますね。生産者の顔が見えるという点では安心感があるかもしれません。最近ではいろいろな農法があり、おいしいものもたくさんあるとは思いますが、どんな肥料や農薬を使っているのか第三者によって検査されることもありませんし、情報公開もほとんどされていません。有機JASマークの食品は、法律で定められたルールに従って作っていて、有機であることが保証されています。生産者が記録している書類を私たちのようなオーガニック検査員が検査、確認していますので、いつでも情報公開することができます。そこが大きな違いであり、重要な点です。加工食品の場合は、何か問題があった時に、原料にまでさかのぼることができ、原因を特定することができます。有機JASマークをつけるための認定を取得しても、1年に1回、更新のために必ず検査を受けなければいけません。農産物の生産者や加工食品の製造現場の日々の積み重ねがあってこそ、マークを付け続けることができます。本当にまじめに取り組んでいらっしゃいます。最近では大手スーパーなどでもオーガニックの食品が手に入りやすくなりました。1ヵ月に一度でいいので、有機JASマークが付いているものを手に取っていただきたいです。おいしく、楽しく、オーガニック!オーガニックの食品を食べるようになってよかったことは、味の違いが分かるようになったことです。おいしさの感じ方は個人差がありますが、玉ねぎやにんじんは分かりやすいのでおすすめしたいです。オーガニックのものは味がシンプルで雑味がないと思います。紅茶を飲んだら、ふわっといい気持ちになってその場の空間が変わった、という方もいました。私は、自分のアレルギー体験を通して、食べ物から命をいただいていると強く感じます。命はつながっていきます。つながっていく未来の命のために、何を選び、食べるのかを考えるようになりました。一つオーガニックのものを手にしたことで、世界が広がり、楽しみがどんどん増えています。皆さんにも、これを機会に新しい楽しみを見つけてもらえると嬉しいです。有機JASマークとは?有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。畜産に付けることができます。公平な第三者である登録認定機関(農林水産大臣の登録を受けた機関)の認定を受けることが必要です。生産者や事業者などに直接出向き、第三者の立場で客観的に検査を行い、登録認定機関に報告します。その検査結果をもとに、登録認定機関は認定の可否を判断します。オーガニックの現場にもっとも近い立場にあり、法律の改正や最新情報を常に把握しておく必要があります。有機JAS規格の法律が施行される前から、オーガニックの業界に携わっている森山さん。歴史から法律、マーケットについても大変詳しいのですが、前職はコンピューターのソフト開発をされていたそうです。竹村)pattern_a森山靖子(もりやま・やすこ)さんオーガニック検査員1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会(JOIA)」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年に渡って、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間約40社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナルです。森山靖子(もりやま・やすこ)さんオーガニック検査員1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会(JOIA)」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年に渡って、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間約40社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナルです。第1回オーガニックを生活に取り入れるために知っておきたい基本的な知識を、オーガニック検査員として活動されている森山靖子さんに教えていただきます。第4回オーガニックを生活に取り入れるために知っておきたい基本的な知識を、オーガニック検査員として活動されている森山靖子さんに教えていただきます。