10月の直売イベントのご案内をご参照ください。うどん・そばさきほどうどん班長より入電!台風接近中につき本日開催予定でしたうどんジャック♪麺彩房は臨時休業となりました。楽しみにしてくださっていた皆さま。今朝はやく公開した告知記事で、近くだから行ってみようかな♪と思ってくださった方々。誠に申し訳ありませんm(__)m次回20日の開催までお待ちください。*今月は外部イベント出店にからみ、11日、25日の生うどん直売会@麺の停車場楽麦舎もお休みです。打ちたてうどんファンの皆様、10月18日の生うどん直売、10月20日のうどんジャック♪へのご来店を心よりお待ちしております。食べある記隊山内です。9月6日に開校した19期も本日で8回目。評論家の方の引率による繁盛店食べ歩き実習...と予定ぎっしり!今日は座学のみなので、9時スタート...のはずが、8時前には厨房に集合。卒業制作に似たタイプのらーめんの名店を食べ歩いた...など、6名それぞれにテーマをもって視察に励んだ模様。塾生が気付かなかった細かな点までするどく質問。鳥居塾長や、聴講していた卒業生からもつっこみがビシビシ!今週も濃密な議論が繰り広げられました。志ぶや倶楽部facebookページラーメン店および店主が遭遇するおそれのあるリスクとは、と質問すると...。...最近のニュースや、体験談をふまえ、塾生や先輩繁盛店主から続々と発言が。リスクを頻度や損害の多少で分類し、予防と対策について具体的な解説がありました。鳥居式らーめん塾のねらいは単に開業ではなく、「30年続く繁盛店」を創ること。ご縁を得る...そのことじたいがリスクマネジメントだ、という講師の言葉に力強くうなずく6名でした。国内外の最新のフードビジネス潮流を解説。店主としての覚悟とスキル、人材教育のポイントまで熱っぽく語ってくださいました。ランチは地元の繁盛店でまず1杯。...福井講師が試作中の塩らーめんをシェア。店主の坂井さんが開業にいたるまでと開業後15年の軌跡を披露。開業するまでに「未来の店主=社長」がすべきこと、コンセプト創りの重要性。成功するためのキーワード等...坂井さんの言葉に熱心に頷き、メモをとる19期生でした。テーマに講演してくださいました。さんの引率で都内の繁盛店、話題店へ食べ歩きにでかけて...今週は終了。来週は、もう第9、10回。土日の味創り実習で、卒業制作のテストを始めます。ラーメンおはようございます。食べある記隊山内です。直売チームが厳選した生中華麺(3食入り)とプロ用スープ各種、タレ、具材等を販売します。週末は、ぜひお家らーめんをお楽しみください(^^)東京中の地産市のエリアで「麺市場」ののぼりを探してくださいね。当日はなかのアンテナストリートはキッズハロウィンがテーマ。ボランティアの皆さんとまた11時~は打ちたて<生>うどん直売会も同時開催。税込390円!たっぷりのお湯でゆで、冷水できりっとしめてからお好きなつゆ、具をあわせてどうぞ。温かいメニューには、いったん冷たくしめたうどんを熱湯に通して。写真はあなご天うどん。湯煎した「かけうどんつゆ」を丼に注ぎ、アツアツうどんを投入。※うどんが売切次第閉店。お早めにご来店ください。午前中に完売する日もあります。皆様のご来場、お待ちしております。えてお待ちしています。※売切れ次第閉店につきお早めにご来店ください。18回“麺”夢塾」無事終了!2014/10/15本日10月4日(土)11時~ミニ大成麺市場@中野四季の森公園/うどん直売@麺の停車場楽麦舎W開催!2014/10/0410月4日(土)はうどん&中華麺直売イベントW開催。010月4日(土)はうどん&中華麺直売イベントW開催。今月も製麺技能士謹製麺をご家庭で、イベント会場でたっぷりお楽しみください。今月の直売イベント案内はこちらさて、今週末のイベントのご案内です。店内製麺室で金曜から仕込み、土曜の早朝より製麺しています。フレッシュな小麦の風味としなやか、ぷりっつるっ♪食感が魅力。3食分)※倉敷発ふるいちさんのぶっかけうどん、かけうどんつゆをはじめ、ごま味噌だれ、プロ用だしパックなど、うどんのお供たちも販売中(^^)※うどんが売切次第閉店につき、お早めにご来店ください。今月はなかのアンテナストリートと同時開催に。ミニ大成麺市場ももちろん出店!プロ用生中華麺とスープ、具材等を販売しますよ。広大な会場ですが、ぜひミニ大成麺市場ブースにお立ち寄りください。なかのアンテナストリート、今月のテーマはキッズハロウィン。お子様、ファミリーには嬉しい企画満載ですよ。☆イベント詳細は中野区観光協会様HPをご覧ください。1回50円のくじ引きは500円以上お買い求めのお子様連れの方は1回無料でひけますよ。今月もこだわりメニューを色々揃えてお待ちしています。うどんの熱盛りも承ります。大盛りは+100円です。※売切れ次第閉店につきお早めにご来店ください。本日10月4日(土)11時~ミニ大成麺市場@中野四季の森公園/うどん直売@麺の停車場楽麦舎W開催!2014/10/0410月4日(土)はうどん&中華麺直売イベントW開催。スタッフによるブログ。”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。週末は中野ブロードウェイ地下へ。