下ごしらえ・準備なしつくり方1そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、冷水でしめて水分をきっておく。2トマトは1cmの角切りにする。白ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。青じそはせん切りにする。3油揚げはフライパンを熱し、中火で両面を焼き、焼き目をつける。半分の幅に切り、5mm幅の細切りにする。4ボウルにトマト、白ねぎ、ポン酢しょうゆ、酢、ごま油を入れ混ぜ合わせ、そうめん、油揚げを入れてあえ、器に盛る。さん栃木で8代続く農家に生まれ、産地直送の野菜を使ったレストランのシェフを経て独立。発酵食が得意で、料理教室やワークショップで、さまざまな国の人に発酵食品のすばらしさを伝えている。健康キッチンのページからは、つくったコメント投稿はできません。見る※健康キッチンは、NHKの「きょうの健康」および「きょうの料理」で放送したレシピに新たに栄養情報を付加したものです。松田早苗教授の指導を得て作成しています。2010」をもとに算出しています。※健康キッチンのレシピは、健やかな食生活を支援するために広く一般向けに提供するものです。具体的な病気の治療や予防のための食事についてはかかりつけの医師にご相談ください。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。