shop湯布院はちみつ屋さんビービーズはちみつについてはちみつを知る。カラダが喜ぶはちみつ。カラダを癒すはちみつ。日本では養蜂業における後継者問題や、レンゲ畑の消滅など固有の原因もあるのですが、どうも世界的にミツバチ自体がいなくなっているようなのです。今のところその原因は、免疫機能の低下や、寄生虫のダニ、農薬、遺伝子組み換え作物、ストレス、地球の温暖化などが複合しているのではないかいわれているようですが、実際のところ正確には不明とのことです。ミツバチが一生をかけて集めるはちみつの量は、わずかティースプーンに1杯程。ミツバチが生み出すこの黄金の蜜を感謝していただきたいものです。なんとなく身体に良さそうってわかってたつもりの蜂蜜。知れば知るほどその健康パワーはすごいと感心してしまうのが蜂蜜なんです。身近にある食品なのにあまり意識して食べてこなかったなんてもったいない。蜂蜜の知識を深め、その美味しさを知り、いつも食卓に置いて健全な食生活にとり入れていきたいものです。蜂蜜には、ビタミン、ミネラルなど身体に良いとされる成分が約190種類も含有しているといわれ、数えだしたらキリがありません。天然のサプリメントなのです。期待できる効果も、疲労回復、エネルギー補給から、美肌、ダイエット、便秘解消、殺菌などなど、ホントにいいことずくめの感すらあります。砂糖代わりにお料理に使ってもいいし、珈琲や紅茶に入れてもいい、トーストにぬるならバターやジャムもいいですが、是非蜂蜜も一緒に使って下さい。本当に美味しい蜂蜜なら是非そのままスプーンで食べてその豊かな甘味を味わって下さい。!その過程でミツバチの唾液に含まれる酵素により『花蜜』は『蜂蜜』に変化するのです。巣房に蓄えられた蜜はそこで水分をとばされて熟成し、私たちが食べるあの美味しい『蜂蜜』になるのです。それは『蜂蜜』の有用成分がミツバチにとって非常に重要であるからにほかなりません。ミツバチにとって良いものは、私たち人にとっても良い、というのは自然の摂理でしょう。ここから、蜂蜜の成分について少し具体的にみていくことにしましょう。砂糖の主な構成成分は『ショ糖』という糖です。実はミツバチが集めるお花の蜜『花蜜』もこのショ糖が主な成分です。このショ糖がミツバチのもつ酵素の働きによって『ブドウ糖』と『果糖』に分解したもの、これが蜂蜜の主要な成分なのです。それは『ブドウ糖』と『果糖』は、単糖類と呼ばれる糖類の最小単位なのです。実は私たちが糖分を摂取すると、私たちの体の中で糖分は、『ブドウ糖』と『果糖』に分解される過程を経てから消化されるという現象が起きています。蜂蜜はすでにもとから『ブドウ糖』と『果糖』という糖分解がされた状態であるため、体内に素早く吸収され疲労回復、エネルギー補給に効果が高いというわけなんです。蜂蜜の主要な成分である『ブドウ糖』『果糖』についてみてきましたが、冒頭にお話ししたように蜂蜜にはホントに多くの有用成分が含まれています。【ビタミン】として、A、B1、B2、B6、葉酸(B9)、ニコチン酸(ナイアシン、B3)、パントテン酸(B5)、ビオチン(B7)、C(アスコルビン酸)、Kなど。ポリフェノールなどです。砂糖などの糖類だけの集合体ではなく、様々な栄養素を含む蜂蜜。食べないという選択はないようにすら思えてきませんか。ハチミツには殺菌・抗菌力があり、マヌカハニーなど医薬で使われる程強力なものも存在します。それゆえに十分に熟成した純粋蜂蜜であれば基本的に腐敗しません。エジプトのピラミッドの中から発見された蜂蜜がまだ食べることができたという話もあるくらいです。いっても長い年月がたてば少しずつですが風味がおちてくるものです。目安として採蜜されてから2~4年以内に食べるのがよいでしょう。日本でも商品としての賞味期限には2、3年程を表記することが多いようです。保存方法は、直射日光を避けて常温で保存して下さい。できれば18~24°C程くらいの温度変化と湿度が少ない場所がベストです。温度と湿度の高くなる場所では蜂蜜が発酵してしますこともありますので避けて下さい。蜂蜜は種類にもよりますが、温度が低い冬季や、温度が低く温度変化が大きい場所に保存しておくと結晶化します。種類によって結晶化しやすいものと、そうでないものとがあり、日本で代表的な蜂蜜に例を求めれば、レンゲ蜂蜜は結晶化しやすく、アカシア蜂蜜は結晶化しにくい特徴をもっています。これは蜂蜜に含まれるブドウ糖と果糖の比率と、花粉などの含有量によるもので、一般的に果糖分が多く花粉が少ない蜂蜜は結晶化しにくくなっています。結晶化した蜂蜜も品質に問題なく食べることができますが、舌触りがよくないとか、使いにくいというのであれば、湯煎して温めればトロリとした元の状態に戻ります。ここで注意したいのは、60°C程度以下のぬるま湯で時間をかけて溶かすことです。熱湯に入れてしまうと、蜂蜜の風味がとんでしまうだけでなく有用成分がダメになる原因となります。ガラス瓶に入ったまま状態でお湯につけてよいのですが、瓶の破裂を防ぐためにも栓をゆるめておくのを忘れないようにしましょう。古くなった蜂蜜は砂糖代わりに料理に使い、新しいものはその風味を楽しみながらそのまま食べる、といった使い分けをするとよいでしょう。結晶化した蜂蜜も工夫して使うことをおすすめします。激しい運動をした後には、体内のブドウ糖が急激に消費されてしまいますので、すみやかなエネルギー補給が必要です。エネルギーの補給には3大栄養素と呼ばれる、糖質、タンパク質、資質がありますが、なかでもすみやかな補給が必要とされるのが、グルコースとかグリコーゲンとかのブドウ糖なのです。脂質やたんぱくしつも、エネルギーには必要ですが、合成の過程が多く、体に吸収されやすい即効性がないので、まずは糖質なかでも吸収のはやいブドウ糖というわけなのです。そんなときてっとり早いのが、スポーツ系のドリンクや、レモン水にはちみつを混ぜたドリンクなどを摂取することです。蜂蜜に含まれているブドウ糖と果糖が体にすばやく吸収し、ふたたびグリコーゲンとなって筋肉のエネルギーとなってくれます。疲れている時は、体調をくずしやすく細菌にも感染されやすいもの。そんなときにもはちみつを取り入れて、疲労回復へとつなげましょう。ビーズがお勧めするのは、『はちみつジンジャーシロップ』!蜂蜜に生姜のパワーも加わった健康飲料。夏はソーダ水や氷水で割ってアイスで爽快に、冬は温かいはちみつドリンクを飲んで、ほっこらリラックス。柚子、葡萄、桃のフレーバーを用意しています。エネルギー消費しています。脳だってエネルギーを消費します。脳の重さは全体重の2%程ですが、脳で消費されるエネルギーは全消費量のおよそ20%になるそうです。脳ってすごいですね、そんな脳の唯一の栄養源がブドウ糖。脳はエネルギー源としてブドウ糖しか吸収しないんです。ブドウ糖が必要な器官はあります。そこで蜂蜜の登場!そのほとんどが糖分でその上はじめからブドウ糖と果糖分分解されている蜂蜜が、脳にとっても最高のエネルギーの源というわけです。蜂蜜入りドリンクで素早くエネルギーを体に吸収させることが必要なのです。ブドウ糖の供給によって、人間の記憶力は増加・持続するといわれています。実際、人間がコップ一杯のブドウ糖液を飲んだ場合、または動物にブドウ糖を注射した場合に記憶の向上があること、血液中の適度な糖濃度が注意力や忍耐力を維持するのに必要であること、またブドウ糖の供給が増加するとアセチルコリン(興奮伝達物質)の生成が高まりこれが記憶の調節に重要な役割をはたすことなども判明しています。蜂蜜のもつ保湿効果と、蜂蜜に含まれるビタミンB群やビタミンCは、エネルギー代謝を良くし肌荒れを整えたりする作用があります。アンチエイジングに効果的な抗酸化作用、ニキビやピーリングなどに効果的な殺菌作用、肌荒れなどに効果を発揮する消炎作用、お肌をしっとりさせる保湿作用など様々な効果があります。そんな蜂蜜を美容にも使わない手はありません。そこでお勧めが「はちみつパック」。ピーリング作用もあるので、肌が潤っていながらもサッパリとします。方法はメイクを洗い流した後に、オリーブオイルと蜂蜜を2:1で混ぜて、お肌をマッサージするだけ。オリーブオイルに蜂蜜を入れることでしっとりと仕上がります。他にも、唇に塗ってリップバーム替わりにしたり、シャンプーに混ぜてつややかな髪をキープしたりと女性がよろこぶ美容はいっぱいです。やり方は簡単で、はちみつを直接、または少量のお湯で溶いて、お肌にぬり、数分ほどして洗い流すだけ。蜂蜜に保湿効果があるのかというと、蜂蜜のバリアーで肌の水分を逃さず閉じ込め、さらに空気中の湿度を吸い込む吸湿性が水分を肌の表面を潤すからなんです。ハチミツでクレンジングというのもオススメです。蜂蜜はとても保湿効果も高いので、乾燥肌の方には特におすすめ。ハチミツは古来より風邪などの治療にも用いられてきました。これは蜂蜜のもつ抗酸化作用や抗菌作用が喉の症状を和らげているということが近年わかってきました。実際、某医学部の研究チームの調査では、咳が原因で睡眠が困難な2~18歳の105人を対象に、就寝30分前にそば蜂蜜を摂取させたところ、夜間の咳の重篤度や頻度が軽減して睡眠を取れたとの結果を得ているようです。病院に行くほどでもないけれど、ちょっと風邪っぽい?喉がイガイガするなという時や、風邪薬にはあまり頼りたくないという方は、ぜひ蜂蜜を舐めてみましょう。ハチミツは、便通改善などの整腸にも役立つと言われています。それはブドウ糖が酸化したグルコン酸が善玉菌のビフィズス菌を増やし、悪玉菌を抑制するからです。蜂蜜に含まれるオリゴ糖は、ビフィズス菌の増殖をたすけることで腸の健康を維持し、便通をよくするともいわれています。ヨーグルトに蜂蜜を入れていっしょに食べたりして、お腹の健康にも役立てましょう。風邪に効くはちみつレシピを見つけました、参考にしてみて下さい。>>詳しくはコチラからハチミツには体に嬉しい自然の恵みがギュっと詰まっています。そのなかでもニュージーランドでのみ自生しているマヌカの花から採る「マヌカハニー」は、高い抗菌作用をもつ「食物メチルグリオキサ-ル(MGO)」をたっぷり含んでいる唯一のハチミツです。ミツバチは同じ花から蜜を集める習性がありますので、一つの花から採れた単花蜂蜜があるわけです。とうぜんですが採蜜場所の蜜源植物の分布環境や、養蜂箱の設置期間などの条件により、複数の花の蜜が混ざり合うこともあり、こちらは百花蜂蜜と呼ばれます。色はほぼ無色透明なものから暗褐色のものまであり、味もあっさりとした微妙なものから、はっきりした濃厚なものまで幅広くあります。蜂蜜の色は含まれるミネラル分に関連しており、ミネラル分が多くになるに比例して、色も濃くなります。一般的に色が薄いほどさっぱりしたマイルドな味で、色が濃いほど味も香りもが強くなる傾向にあるようです。花が咲く時期や場所が重なり、様々な花から採られた蜜が自然の状態でブレンドされたもの。クセがなく日本人好みのやわらかい甘味の蜂蜜が多い。樹木系タイプはiありますが、アカシアに代表されるように比較的サッパリした甘味の蜂蜜が多い。豊かな風味や強い甘味が特徴の蜂蜜が多い。みかんなどは一級品といえる蜂蜜です。西洋の蜂蜜に多くの種類があります。紅茶やハーブティーに使うなど個性のある風味が楽しめます。ブルーベリー、ミント、ラベンダー、ローズマリー、ユーカリ甘露蜜ミツバチは時に花々以外からも蜜を集めてきます。樹液や昆虫の分泌液などがそうです。色は褐色系でミネラルを多く含みますが、味はクセがあります。