人生は好奇心がとても重要。食べ合わせって気にしてますか?私が食べ合わせと聞いてパッと思い浮んだのは「鰻と梅干し」でした。良くない食べ合わせとして昔から有名ですよね。本当は良い食べ合わせなんですけどね。今回は、2018年11月13日放送の「この差って何ですか?」にて、認知症とか動脈硬化・骨粗しょう症などの予防にいい食べ合わせについて紹介していたので、まとめてお伝えしたいと思います(備忘録)。さいごに(まとめ)認知症予防にいい食べ合わせ認知症予防に効果的な食べ合わせは「サバ+リンゴ」サバなどに含まれるDHA(脳の神経細胞を活性化させる)が良いというのはよく聞きますよね。DHAは体内で活性酸素にやられてしまい脳までたどり着くのは少しだけ。これでは認知症予防効果も半減です。リンゴに含まれるリンゴポリフェノールを一緒に摂ると、DHAを活性酸素から守ってくれます。DHAが壊れずに脳まで運ばれるということ。紹介されていたレシピは、焼きサバにすりおろしたリンゴをかけて食べるというもの。この組み合わせは考えたこともないです。意外性抜群ですね(笑)味も美味しいと評判でしたよ。鮭にはアスタキサンチンという成分が多く含まれています。これは活性酸素を取り除いてくれるので血液をサラサラにしてくれるもの。動脈硬化予防には鮭がいいのですが、その健康効果をさらにアップさせる食べ合わせがブロッコリー。ブロッコリーに含まれるビタミンCも、動脈硬化の原因となる活性酸素を取り除き血液をサラサラにしてくれます。食べ合わせることで動脈硬化の予防効果が長い時間続くそうです。わかめにはカルシウムが豊富に含まれています。骨粗しょう症予防といえばカルシウムですが、カルシウムは吸収しづらいというのがデメリット。30%しか体に吸収されないと言われます。摂っても吸収率が悪いとその効果は半減ですよね。梅干しに含まれるクエン酸と一緒に摂ることで吸収率をアップできます。紹介されていたレシピは、梅干しときゅうりとわかめの酢の物でした。私は、ちょっと苦手です...。骨粗しょう症予防については、こんなことを意識するのも一つの方法です。腸内環境といえば、ビフィズス菌。このビフィズス菌のエサをたくさん入れてあげてビフィズス菌を増やすことがポイントになります。水溶性と不溶性があります。ビフィズス菌が好きなのは水溶性食物繊維。この水溶性食物繊維を多く含んでいるのが玉ねぎなんですね。紹介されていたレシピは、スライスした玉ねぎにはちみつをかけてヨーグルトに入れて食べるというもの。これも意外な組み合わせですね。はちみつ漬けなので美味しいみたい。絶賛という感じではありませんでしたが^^;健康長寿には豚肉と...豚肉はビタミンB1が豊富でとても健康に良い食材です。脂は動脈硬化とか老化を早めてしまう可能性があります。このデメリットを軽減してくれる食べ合わせがサツマイモ。豚肉の脂は体内で吸収されると(血液に入ると)酸化されて過酸化脂質に変化します。これが細胞の老化を早めたりします。この脂が過酸化脂質に変化するのを防いでくれるのが、サツマイモに豊富に含まれるビタミンEです。一緒に食べたことないです...。スポンサーリンク長寿の人が週3日以上食べている食品ランキング番組では、100歳以上の人が週3日以上食べている食品を紹介していました。以前にも別記事で、100歳以上の人が1週間に3日以上食べているものランキングというものをチェックしたことがあります。(何の番組だったかな...)その記事はこちら→長生きする人の習慣や共通の食材は?100歳まで生きてる!の後半それと見比べてみると、若干順位などに違いがあります。今回紹介した食材はすべて入っています。1位は変わらずの豚肉です。豚肉、いいんですねぇ^^さいごに(まとめ)健康(病気の予防)にいい食べ合わせをお伝えしました。・骨粗しょう症予防に梅干し+わかめ・腸内環境改善にヨーグルト+玉ねぎ・健康長寿に豚肉+サツマイモ一つ一つの食材は、体に良いと言われてるものばかりですね。特別珍しいものはないですが、食べ合わせとしては珍しいと感じたんじゃないでしょうか。ジョブチューン(11月24日)」でも鮭、ブロッコリー、豚肉が出ています。林修の今でしょ講座(11月20日)◆ジョブチューン(12月8日)食材の栄養をより効果的に引き出す方法、食べ方スポンサーリンクスポンサーリンク関連記事(一部広告含む)シェアするフォローするkiroku関連記事みかんの健康効果が骨粗しょう症や冷え性にいい?何個食べるの「みかんの栄養効果で動脈硬化を予防」に続き、次は「骨粗しょう症の予防」です。キノコの中で最も高価なものである松茸。人気もスゴイですよね。骨を取るのって少し難しいですよね。バーベキューというイベント自体が子供にとっては特別なものなので(大人にとっ...記事を読むピーマンは切り方で栄養がムダになる?正しい切り方・食べ方は?ピーマンの栄養をムダにしないためには切り方が大事です。店舗数は80以上で、海外にもあります。炒め物や和え物に使ったりすることが多いと思います...記事を読む高カカオチョコレートの1日の摂取量は?いつ食べるのが良い?高カカオチョコレートが体に良いって聞いたことあります。チョコレートは大好きなのでぜひ取り入れたいですが、1日の摂取量の目安ってどれくらいでしょう?また、食べるタイミングとしてはいつ食べるのが効果的なんでしょうか。便秘にいいという話も...記事を読むりんごは輪切りだと栄養がムダにならず効果もアップする?りんごの栄養をムダにしない切り方は輪切り?りんごを輪切りにして食べることってあまりないですよね。輪切りにすると効率よく栄養を摂取できるんです。?りんごが好きな人はチェックしておきたいところです。記事を読む中国産のうなぎは餌に人肉や人糞を使ってる?嘘か本当か...中国産のうなぎは餌に人肉や人糞を使っているという話。中国産のうなぎについて調べていると、たくさん出てきます。