2019年11月24日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket食べる美容液や、森のバターと名高いアボカド。一品そえるだけで食卓が華やかになり、重宝しますよね。3パターンの保存方法と、保存期間の目安についてまとめました。森のバターアボカドには、コレステロール値を下げるオレイン酸や、老化防止効果のあるリノール酸、リノレン酸を多く含んでいます。ビタミンEも豊富で、アンチエイジングに効果的です。一方で、栄養価が高く、高カロリーのため、ダイエットには不向きな一面もあります。アボカドには、森のバターの他に、「ワニの梨」との別名があります。国内で流通するほとんどのアボカドが、メキシコなどの中南米からの輸入となっています。そのため、通年でアボカドを楽しむことができます。アボカドは未熟な緑色の段階で収穫され、追熟して完熟すると、果皮が黒色に変わります。ヘタの部分に農薬が残りやすいので、よく水洗いしてから使ってください。ヘタの周辺1センチを切ってから使うと、さらに安心して食べられます。それでは、おいしいアボカドの見分け方について、ポイントをまとめました。食べるなら、色の黒いものヘタがしっかりついているものハリとツヤがあるもの黒すぎるものや、皺の寄っているもの、明らかにやわらかいものは、熟しすぎています。身が黒く傷んでいる可能性があるでしょう。明るい緑色のアボカドは未熟なため、追熟に時間がかかります。2~3日後に食べる予定でしたら、深緑色のアボカドを選び、常温で保存して追熟させてください。(詳しい追熟の仕方については、下の方にまとめてあります)ヘタの取れているアボカドは、ヘタ周辺が傷んでいる可能性があります。できるだけヘタのついた、ハリとツヤのある、ふっくらとしたアボカドを選びましょう。冷蔵での保存方法アボカドは酸化しやすく、変色しやすい野菜です。カットしているかいないかで、保存方法が異なります。熟しているものは、ポリ袋に入れて密閉し、野菜室で保存します。熟していないものは、熟すまで常温で保存します。切り口にレモン汁を少量かけます。ラップをぴっちりかけ、冷蔵庫で保存します。切り口が変色しないよう、レモン汁をかけて保存します。レモン汁がない場合は、塩水でも代用できます。半分残すようでしたら、種がついている方を残すと、空気に触れる面積が減り、長持ちします。冷凍での保存期間の目安は、二週間です。皮と種を取り除き、ひと口大に切ります。アボカドの切り口が変色しないよう、レモン汁を少量かけてラップで包み、冷凍庫で保存します。ひと口大に切ることで、解凍してすぐに使えるので、便利に保存できます。解凍の仕方アボカドは、自然解凍が一番おいしい解凍方法です。前日に冷蔵庫へ移して、自然解凍します。冷凍することによって、生のものより食感が落ちてしまいます。潰してディップやソースにするなど、使い方にアレンジを加えてください。常温での保存期間の目安は、熟すまでです。未熟なものはカゴに入れ、冷暗所で保存します。熟したら、冷蔵庫の野菜室で保存してください。皮の色が緑色のアボカドは、常温で追熟させます。このときの室温は、20度前後がベストです。アボカドは低温障害を起こすので、5度以下の場所に置かないようにしてください。高温すぎても傷みます。27度以上の場所は避けましょう。りんごなど、エチレンガスを発生させる果物と一緒にポリ袋に入れておくと、はやく熟します。まとめ今回は、アボカドの保存方法と保存期間、見分け方についてまとめさせていただきました。常温の保存目安:熟すまで保存期間はあくまで目安なので、早目に食べ切ってしまうことをオススメします。追熟のひと手間がかかりますが、サラダや肉料理のおともに、はたまたわさび醤油をつけて、トロ風にしてもおいしいアボカド。栄養価も高く食べやすいので、ぜひこの内容を参考に、アボカドをおいしく楽しんでください。