ハレの日ということで少しサービスしてくれたようです。ありがとうございます。Montana」とはスペイン料理の「イカと肉団子の煮込み」のこと。別の用紙に説明が書かれています。ジビエのイノシシに穴子、枝豆やレンジ豆、ルッコラが使われていました。私はジビエが苦手なので乗せられていません。レンジ豆はスペイン産です。箱庭のようなこちらは「Garden」。箱庭は兼六園をイメージして作られています。小さなことじ灯籠が見えますね。器の中には日本酒の濃口研究所の酒と羽咋自然米、そして能登ミルクで作られたメイン料理の前に出される箸休め的なジェラートが入れられていました。日本酒はアルコールを飛ばしてエスプーマで。こちらに合わせて出されたのが、濃口研究所の山廃。輸出仕様のものですね。メインは、まず魚料理で「温度焦点」と命名された一品。鰆(さわら)とバルセロナの名物のネギ焼き「カルソッツ」です。ワインが白から赤に変わります。華やかでエレガントな飲み口でした。肉料理の「CO-HN」。能登牛のハラミのステーキ。能登牛もそうですが、舞茸とゴボウの存在感が凄かったです。こちらもエレガントな口当たりで美味しいワイン。料理の最後は「伝統と革新」と命名された「毛ガニのパエージャ」。この時期は毛ガニで香箱の季節には香箱ガニになるようです。取り分けられて山中漆器の大きな器に盛られて再登場!パエージャはとても濃厚な味でカニのエキスもしゅんでいました。これで料理は終わりで、この後、何品かデザートや小菓子が続きました。冷たいおしぼりでリセットです。「カラヒージョ」と名付けられたエスプレッソのジェラート、ブランデーに漬けこんだいちじく。石川県の形の板チョコ。「respiracion」の名前入り。卵のような丸い形のチョコボール?を割ると、中からアイスが現れてきました。石のように見えるのもすべてチョコボールで食べることが出来ます。中のアイスが五郎島金時の味??あと何種類かデザートと小菓子出てきました。最後のほうはアルコールが回りすぎで思考回路が崩れてしまっていました。ハーブティー2種の4種類からチョイス出来ます。我々はハーブティーを2種類頼みました。ポットとカップは珠洲焼です。甘いデザートが続いたので、ハーブティーが口の中をリセットしてくれますね。さんは高いか安いかどう思われましたか?私は満足でした。お店の雰囲気、サービス(ホスピタリティ)、地元にこだわった食材を使った秀逸な料理、お酒、どれもが満足度としては高いレベルで、再訪したくなるお店でしたね。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。松任駅北口のハーブ専門店「加賀三賀(カガサンガ)」ハーブの風味を活かしたタピオカドリンクでのどの渇きを癒すタピオカドリンクブームはいつまで続くのでしょうか?今年は「タピオカ戦国時代」とも言われているそうですが、石川県でも雨後竹の子のようにタピオカドリングを扱うお店が出来ました。前にネットで見ましたが、タピオカドリンクは意外と仕入原価や、テイクアウトが中心で店舗のイニシャルコストが低く、また、作るのにそんなに熟練が必要ないということで、開業のハードルが低いということだそうです。気温が高い季節はいいでしょうが涼しくなってきたこれからはどうでしょうか?個人的には、それほどブームは続かないのではないかと思っています。今日紹介します「加賀三賀」は、決してタピオカドリンク専門店ではありません。「ハーブ専門店」、正確には「ハーブの風味を活かし美や健康をサポートする専門店」なのだそうです。石川県産の無農薬ハーブを世界でも珍しいフリーズドライ製法でハーブティーにしたものなど、色々な種類のハーブティを楽しむことが出来るなど、女性に嬉しいお店なのです。お店はシックモダンな内装の中に、バラの花?のディスプレイ。ハーブの香り漂う癒し?の空間で、各種ドリンクをテイクアウトや店内でも楽しむことが出来ます。棚には贈答などにも使えるオリジナルハナルハーブティー缶が並べられていました。こちらがメニューです。タピオカミルクティーの写真が間違っているの愛嬌?日替わりの「デトックスウォーター」は無料で飲むことが出来ました。