売り切れ次第閉店です。お早めにご来店ください。+おうちでごはん+こんにちは。食べある記隊山内です。大成食品(株)の直売イベント3連発=大成3麺マーチ!ですよ。限定販売☆生パスタ...と、3種の麺をお家で、お店でたっぷりお楽しみください。東京ラーメンショー2014/五反田肉祭り2014出店でお休みします。今月最後のうどん直売!ファンの皆さま、どうぞお見逃しなく!味や食感、香り等をふまえ、ベテラン製麺技能士が厳選銘柄を数種ブレンド。麺の匠が真心をこめてつくったうどんです。天ぷら専門店の揚げ玉など、うどんのお供も販売中。☆11時開店、売り切れ次第閉店です。お早めにご来店くださいませ。ご予約(18日販売分)は16日(木)17時までに本社までお電話をお願いします。メンマ、味玉、だし素材、調味料、オイル等。フェットチーネゆで時間たった90秒。角切り細打ちのキタッラの2種類をご用意!※数量限定につき、お早めにご来店ください。☆プロ用生中華麺がお買い得なタイムセールは10時〜と14時〜。14時〜の回はボリューム満点!の切り落としチャーシューもありますよ。ご家族、お友達、職場の方お誘いあわせのうえご来店ください。☆うどん売切次第閉店です。最近は14時前に完売閉店となることが多いよう。お早めにお越しくださいませ。盛況のうちに終了しました。多数ご受講いただき、ありがとうございました。今回の山本剛志氏による特別講演、ご提案した新商品が皆様のご繁盛の一助になれば幸いです。当日のレポートはこちら。*今回ご提案した新商品のレシピはお得意様に配布いたします。本社営業担当または福井@商品開発マネージャーにお問い合わせください。*次回は来年3月に開催予定です。詳細が決まり次第、書面にてご案内いたします。食べある記隊山内です。第19期も大詰め!第9、10回目にあたる今週末は味創り実習。来週の卒業制作本番に向け、前回までに各班で考えたレシピにそって試作します。試作結果をふまえて適宜修正。明日の夕方までに本番用レシピを完成、提出...が、明日終了時までの目標です。いうか、レシピ提出ができるまでは帰れません(^^;;今日も8時前には全員集合。朝礼のあと、まずは各班でレシピを確認。福井講師が適宜アドバイスをします。同じ分量の材料を炊くにしても、火の強さや鍋に入れるタイミング...条件をひとつ変えるだけでスープの味、タッチ、香り等が変わってきてしまうのです。泉のようにあふれだす味創り術のTipsに圧倒される6名。「背脂をどのタイミングで入れようか?」具体的な段取りを相談したり......。実習時間には限りがあり、課題は満載!全員、肉類の下処理をしながら、「班会議」を進めることに。ほどなく各班の方針が決定。スープ炊き作業も一段落したところで、工場見学へ。19期生、白衣に着替えてクリーンルーム内へ。皆、瞳を輝かせて麺の製造工程を見学していました。(クリーンルーム内につき撮影は自粛しましたm(__)m)スープを炊く合間も講義は続きます。けをかえながら、数種類作ることに。チャーシュー内部の温度を計測中!それぞれ、試食して味、食感の違いを確認。舌と頭に刻みこみます。メンマ、味玉、辛味トッピング、たれづくりも、同時進行。ノートをとる暇もない忙しさ!塾生たちは、それぞれ、ボイスメモやデジカメ、スマホ等で「記録」をとっていました。本日は1班のみスープ完成。他の2班は明日完成の予定。なんと先ほど「◎◎スープをこの材料で作ってごらん。明日は、出来上がったスープを検証。具、麺を決め...と、選択と決定の連続になりそう。原価計算もしっかり詰め、「営業用にすぐ使えるレシピ」に磨き上げていきます。<追記>12日は試作と試食の繰り返し!なかなか、イイ線いってますが、さらなる高みを目指し、試行錯誤する19期生です。...という教えに従い、試作品を逐一撮影!全班のテストが終わり、後始末も完了!レシピ会議は4時すぎから始まりました。90分が経過しましたが...まだどの班も完成しません。原価計算も...なかなか手ごわい!ようです。日が暮れましたが...卒業制作のレシピを提出し、福井講師のOKをもらえた班から解散となります。家族でお出かけおはようございます、食べある記隊山内です(^o^)三連休初日、いかがお過ごしですか。本日10月11日(土)、12日(日)は中野にぎわいフェスタに大成食品直売チームが出店しています。北口駅前のエスカレーター&高架橋使って移動されると便利です。「四季の森公園にぎわいイベント」公式サイトによれば下記の2番ブースで出店しますよ。生ビール、チューハイ、ラムネ販売もあります*\(^o^)/*☆飲食物販エリアの営業時間は10時~18時ごろまで。大変力が入ってます♪ぜひご来場くださいね。悪天候時は公式サイトをご確認の上、お出かけください。>小林厨房長によれば、11日は夜8時ごろまでの販売で540食分が完売。12日は17時ごろまでで400食完売したとか。お買い上げくださったすべてのお客様に心から御礼申し上げます。ラーメンこんにちは、食べある記隊山内より今週末のイベントのご案内を♪10月11日(土)の打ちたて<生>うどん直売はお休みです。中野の街の魅力いっぱいの多彩な企画がいっぱいです。販売!写真は前回および今春のイベント風景。<参考>四季の森公園内の案内図、ステージイベントプログラム、露店情報等はこちら!A会場のステージは土曜が10時~20時、日曜が11時~18時。当日の天候等にもよりますが、ほぼ上記をなぞった時間帯で販売する予定です。会場でぜひご賞味ください。今後の予定>生うどん直売会@麺の停車場楽麦舎は...10月11日、25日の回は外部出店に伴い、お休みします。