アクアクリニックシルフィーの☆のほほーんな手作り日記お家にいつもある材料で気軽にくりかえし作れる、素朴でおいしい手作りを楽しんでいます。★北海道に住んでいます。派手なものより淡いものが好き。ゴツイものより華奢なものが好き。ささやかな中にも楽しみを感じて過ごしています。★記事に関係のないコメントやTBは、削除させて頂く場合があります。リンクされる場合は、お知らせ下さると嬉しいです。画像が表示されていない...など不具合がありましたら、お知らせ願います。lifeの始まり~いろいろ。★☆:コンソメ味とトマト味。同時に2つの味のロールキャベツ。★☆:素材の旨味だけでつくる!3種類のきのこと旬野菜の豆乳シチュー。(10/03)みんなのてしごと:ミニシフォン型で、お花パン。(02/09)guma*tic:『黒糖蒸し』のすたるじい。(12/23)guma*tic:リキュール2種の蒸しパン。(12/13)RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSQRコードメールフォーム※@yahoo.co.jpからのメールは事情により受信できません。ワンランクアップ術」を見て、その日の晩ご飯に早速作ったハンバーグです。今まで作ってきたハンバーグとは別物の出来になりました!お箸を当てた感触がハッキリと違うの。夫も「全然違う」と言いました。麩をビニール袋に入れてめん棒で叩いて砕き、ざるでふるって細かくする。1に牛乳を加えてしっとりするまで混ぜる。氷水に当てたボウルによく冷えたひき肉と塩を入れ、白っぽくなるまでしっかり練る。ラップを大きめにカットし、1個分の量をのせて茶巾絞りにして空気抜きをする。表面に油を塗ってなめらかにする。フライパンに油を敷き、中火で温め、俵型にして載せる。肉の下が白くなったら裏返し、同様に下が白くなったら蓋をして、弱火に落として5分焼く。火を止め、そのまま5分蒸らす。途中、蓋は絶対開けないこと。肉汁が流れ出すジューシーな~にはならなかったのですが、やわらかくてふっくらにはなりましたよ。スペシャルスマイル~です。マヨネーズを25g加えると、冷めてもやわらかいハンバーグになります。私ってハンバーグを作るのキライかもっ。^^;だって、混ぜると手がギトギトになるでしょ。材料を加えていかなきゃならないから、ギトギト→手を洗うで大変。ビニールの手袋を付けると、これまたすごーく厄介でイラつくしっ!(>_<)ボウルを氷水に当てるっていうのも、実際あんまり実用的じゃないし。2つのボウルの形状によっては、作業がスゴーくストレスで・・・^^;使い勝手の良い道具、キッチンや作業台がレストランの厨房みたいにあればいいけどね。そんな愚痴をこぼしながら、でもでも、【ふっくらジューシーハンバーグへの道】を目指して、これからも努力しますよ!絶対!!(≧m≦)あ、そうそう。この日、今年初物のアスパラを一緒に頂いたのだけど、スーパーで見た時、びっくり!!見て下さい。真ん中のアスパラが、Lサイズの3本で398円。やわらかくて美味しかったですよ~。ワンラックアップ術』を見て、翌日早速作ってみた。会心のギョーザ!!になっても良かったはずでしたが、うーん...そこまでの出来ではなかったかな。修行が足りん!ポイントを教わったからって、プロが作るのに近いものを、そんなすぐにできるもんじゃないよね。確かに、今まで作っていたよりワンランクはUPしたと思う。今回を土台に、改良点を良くしていけば、もっと良くなると思う。ポイントが沢山あるので、記録しておきましょう。作る工程ごとに分けて大きく4つあります。今回は、時間が無かったので、妖精の羽には挑戦していません。ギョーザ自体に満足出来るようになってから挑戦してもいいかな。作ってみて改良の余地があると思うのは、1と2です。3の焼きはまあまあじゃないかな。後ほどつづきで詳しく書いていきます。最近、こーいう系のカレーに凝って?います。夫は“ただのカレーライス”がいいと言うけれど、ルゥを入れる変わり映えのないカレー...万年それだけじゃあ、飽きがくるというものよ。ただのカレーをより美味しく!長年ずっと研究し探求するのもありだろうけど、タイプの違うカレーもいいよね♪しかし、夫50代にもなると、昔から慣れ親しんだ味に固執するようになりました。新しいものを受け入れないの。トシ取った、ってことよね。^^;一緒に楽しめないものが出て...これから大丈夫かしら。女性はそうはいきません。商品詳細を見るから、みきママさんのチキンバターカレー。『藤原家の毎日家ごはん』のブロガーさんでした。作り易いので、気軽にやってみることに。私には、みきママさんのチキンバターカレーの方が気軽に作れます~。前もってチキンを数時間前からヨーグルトに漬けこむ必要もないし、←前日からとか結構面倒(汗)1時間も煮詰めなくてもいい。←これは長い...(>_<)また、夫に「酸っぱい」と言われた点も、心配ありません。美味しいです♪ウィークポイントとするなら、こちらのほうがカロリーが高いことかな?^^;生クリームをたっぷり1カップ使うので、お金も掛るけど、考えようによって良いこともあります。お料理の材料で生クリームをほんのちょっとしか使わないレシピがあります。毎度そんなレシピはパスしていました。作り易いので、おためしあれ。^^レシピはこちらみきママさんのチキンバターカレーおいしゅうございました。)簡単☆チキンカレー(中毒性あり)久々に、クックパッドから新レシピで作りました。図書館で借りた本の中にクックパッドのレシピ本があって、その中から目についたものを。スガシカコお家に常備している調味料と普段から買う食材で作れちゃう!手作りチキンカレーです。軽くあめ色になるまで10分炒めます。カレー粉を加えて炒めます。トマト缶を加え、汁がなくなるまで炒めます。言っても、使用したトマト缶は汁気って言うほどの汁気は感じられないけど。それでも丁寧に炒めまして、気持ち幾分水分を飛ばします。前日にポリエチレンの袋を二重にして、鶏手羽元をヨーグルトと一緒に一晩漬けこみます。私は火力を結構上げてます。私は水分をかなり飛ばして、出来上がりはこのくらい。仕上げにソースを加えてひと煮立ち!とあるけど、これだとちょっと私的にはイマイチで、甘みやコクが足りない感じ。そこで、鶏ガラスープの顆粒を大さじ1/2と、ケチャップを大さじ1加えています。した方がグーンと美味しくなると思うけどな。中毒性っていうほどではないかな。^^;ちなみに、夫は酸味のあるカレーの味は好きじゃないそうです。友人宅で手作りランチデジカメを忘れ携帯画像がイマイチですが。→コチラ材料は鶏もも肉だけで、あとは家にある調味料だけでできるので楽ちん!もも肉1枚を二人で半分こしたんだけど、けっこうなボリューム!私の方がまだ小さかったのに。「鶏手羽元のグリル」(仮名)も漬けこみした物を友人宅でレンジ調理しただけ。これ、どこから作ったんだったっけ?全然思い出せない。^^;「ゆで豚と大根の豆板醤ソースサラダ」と「ビタミンドレッシング」と「ごぼうのエスニックサラダ」は私が予め仕込んでおいたものを持参。野菜を沢山使ったサラダ感覚のお惣菜をまとめて仕込んでみた。左から、ごぼうのエスニックサラダ、紅白なます、ゆで豚と大根の豆板醤ソースサラダごぼうサラダは生にんにくがたっぷりで、かなりパンチがあります。連休の初日に家で食べるのは良いけど、お弁当には入れられないな。紅白なますはちょっと甘めでホッとする箸やすめ。彩りもキレイよね♪でも、ウチでは私しか食べない。父と私が好んで良く食べた。盛りつける時に氷頭を選んで取ってね。(笑)コリコリしておいしいの。作ってから味がなじむほどおいしくなります。ビタミンドレッシング。セロリ、玉ねぎ、オリーブオイル、酢、塩、コショウをみんな一度にミキサーにかけたものです。おいしそうではないよね?食欲にはビジュアル、色彩は大事。微妙な色の原因は多分ピーマンの緑。赤パプリカに換えました。したら、先日のこの通り!!\(^o^)/お味もピーマンの苦み→赤ピーマンの甘みが加わって良くなりました♪トマトは真っ赤に完熟したもの、人参も色の濃いものにすると良いです。体がきれいになりそうな野菜で作ったドレッシング、冷蔵庫で結構持ちます。以前、近所にあったカレー専門店の自家製野菜ドレッシングの味が良くて、できれはそれに近づけたいな...と思っています。何を加えたらあの味になるのかな~。商品詳細を見る以上、5月の友人宅での手作りランチでした。カルトッチョトマトだけで作るパスタは物凄く気に入ってくれて、紹介して良かったです。)お芋・人参・かぼちゃ便お久しぶりです。更新がなかなかできません。涙がんばらねばっ!これは、娘に送った便です。夫の母からお芋とかぼちゃが届きました。娘にも~と詰めたお芋・人参・かぼちゃ便です。じゃがいもが4種類、人参、かぼちゃが3種類入っています。埋まっているのが、「栗味かぼちゃ」です。ハローウィン前に我が家に集まったかぼちゃたち白いのは「雪化粧」という美味しいかぼちゃ。左の雪化粧を1個200円で買っていました。夫の母からきた栗味かぼちゃ、私が職場でもらったかぼちゃ、坊っちゃんかぼちゃ、プッチーニのミニサイズ、オレンジ色のかぼちゃのミニサイズ、です。観賞用やおもちゃかぼちゃではありません。職場でもらった小さめのかぼちゃで作りました。家にかぼちゃがあったので、小さいのを~と選んだのだけど、このかぼちゃはまだまだ赤ちゃんの未熟かぼちゃだったみたい。水分が多くて柔らか過ぎでした。細めの1本があれば十分。出勤前に作ってちょっと食べて、置いて出勤して、帰宅すると量が減っていました。いも類は食さない夫が食べて、「美味しかった」と言いました。珍しいこともあるんだ!(≧m≦)そうこうしていると、今度は茨城の母からもさつま芋&栗&かりん便が届きました。夫の母からのじゃがいもも一緒に並べてみました。右にあるのも「大正メークイン~ビッグ」です。焼いも湯気、ほわほわ~!(≧∇≦)スーパーのさつまいもより、やっぱり美味しかったです。商品詳細を見るこの本も、お芋・人参・かぼちゃ便と一緒に娘の元へ送りました。)ロールキャベツ&じゃがいものレモンバター炒めこれも10月上旬のある日の一人晩ごはんです。ヤミーさんのロールキャベツと、きょうの料理ビギナーズ9月号から「じゃがいものレモンバター炒め」を作りました。ヤミーさんのロールキャベツ何度も繰り返し作っているお気に入り♪レシピはこちらコンソメ味とトマト味。同時に2つの味のロールキャベツ。耐熱ボールに水・ローリエ・コンソメの素etc.と共にレンジ加熱で出来ちゃいます♪スープがもう美味しそう!!(≧m≦)一人分のロールキャベツにはとっても便利なレシピです♪それから、もう一品。じゃがいものレモンバター炒めバターが苦手な私はちょっと不安もあったのだけど、作ってみることに。一度水にさらしてでんぷんを軽く落とし、サラダのように炒めるメニューです。残念ながらバターの風味が私にはちょっと合いませんでした。量も結構あったので、残りは翌日のチャーハンに入れてしまえっ!と入れちゃった。(笑)ちょっと変わったチャーハンでした。̄〃)でも、バターがOKな人には、じゃがいもでサラダ感覚の炒め物もいいんじゃないかな?台風26号がやってきて、急に寒さが進みました。一晩で雪が20cmも積もった所も何か所もありました。今年はいつに増して秋が駆け足です。)ソースカレーポテトの目玉焼きのっけちょっとご無沙汰してました。夜にパソコンに向かえることが少なくなっていました。一端に“寄る年波”ってやつでしょうか。無理せず暮らしています。これは10月上旬に作っていたもの。きょうの料理ビギナーズ9月号から作りました。焼きそばとか、焼きうどんにもいいと思います~。明日の見えない時代に、明日に向かって頑張る人を応援する”連続ドキュメンタリー”です。夜遅い時間の放送で知らなかったんだけど、毎回楽しみにするようになりました。私もがんばらなきゃ!っと思ったり、元気をもらっています。厳しい中でこんなに頑張っている人もいるんだな、って感心です。それから見たら、自分は全然。今の職場に入って丁度3年が経ちました。難しさを感じてまだまだだぁ...と悩んだりわからなくなったり~がもう何度になったか。仕事はいつになっても「まだまだ」だなって思います。今日から10月ですね。今日も、きょうの料理ビギナーズ本から作ったお料理です。これは「きょうの料理ビギナーズ」でも放送されました。買ったのがかなり大きな株だったのか、私は6つに分けて丁度良くなりました。全体に薄く焼き色がついたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。あとはお酒、みりん、しょうゆで味付けをして、フライパンを揺すりながら、美味しそうにからめて出来上がり!!この日は、九種雑穀を加えたご飯を炊いて、あっさり和食の晩ごはん。*^^*えのきだけの豚肉巻は、すき焼きに入れたえのきの味に似てる♪とっても美味しいです。(≧∇≦)出来上がりを包丁でカットするのが熱いっ!!そこだけがちょっと大変です。可愛くて美味しかったので、これもこれから作っていこうと思います。^^さて、上で紹介したフライパンのカバー。我が家のフライパンは直径29cmです。あるフライパンカバーは、2cm刻みで、24.26.28.30というのが一般的。29cm用をずっと探していました。DCmのフライパンカバー26.27.28.29.30cmに対応して、スタンド式。ハンドルにはお玉や菜箸が乗せられちゃう!調理中に便利♪お値段もとってもお求めやすかったの。スペシャルスマイル今日は遅番勤務でしたが、帰宅して遅い晩ご飯を食べながら、ひっどく疲れを感じてしまい、ため息と「疲れた...」ばっかり連発。特別ハードな日でもなかったのに、まあ、そういう日もありますよね。私の務めはまだあるんです。接待に出る夫を車で送っていくのが常で...。疲れた日や早くお風呂に入ってリラックスしたい時、お腹が空いている時はちょっとゲンナリです。狙いだったんだけど、あいにく売り切れで残念。マロンのロールケーキを食べました。o(〃^▽^〃)oリラックママグプレゼントまで、まだまだ25枚のシールが必要だけど、どうかな~。十五夜前に頑張ってこしらえたものが幾つか。洋梨ジャム、りんごのシナモン煮...ときて、次はお惣菜2品です。8月~9月上旬は、さんまの不漁が続いていましたが、やっとまとまって獲れ出したもようです。圧力鍋を使えば...と思うものの、“圧力鍋トラウマ“が抜けない私は、コトコト時間をかけてゆっくり煮て作ります。^^;(早くトラウマを克服した方がいいんだけどねぇ。)盛り過ぎな盛り付けになっちゃったけど、出来ました!!(笑)夫にも「美味しい」って言ってもらえて良かった。スペシャルスマイルそして、もう一品。きんぴらごぼう地元の洗い牛蒡が2本で98円だったから、これは買い!で、きんぴらにしました。今回は薄味に仕上げました。夫は濃い味を好むけれど、健康的には薄味で行かないとね!(後日、「唐辛子は入ってないの?」と夫に言われたけど。)フライパン一杯の牛蒡と人参が、それなりのかさになっちゃいます。仕事から帰宅して、りんごのシナモン煮→きんぴらごぼう→さんまの甘露煮と3品も作りました。自己満足!自己満足!←自己基準が低い...^^;でも、十五夜前にまだ作らなきゃならないものがある!久々に頑張ってるな、わたし。