お菓子教室カイザーシュマーレン今日のお菓子教室はウイーンのパンケーキ「カイザーシュマーレン」です。卵白を泡立てて加えた柔らかい生地です。本当に美味しいパンケーキ。ホイップクリームとブラックベリージャムを添えていただきます。コメントをどうぞリンツァートルテ今日のお菓子教室は、オーストリー、リンツの銘菓「リンツァトルテー」です。アーモンドのスポンジと、クッキーの間のような生地にラズベリジャムの甘酸っぱさがよく合うお菓子です。お店では見かけない地味なお菓子ですが、なんとも美味しいのです。以前、リンツで食べたことを思い出します。町のお菓子屋さんには必ず置いてあって、大きいものから、小さな1人で食べられるようなものまで、大きさはいろいろでした。今日は16cmのタルト型で作りましたが、18cmくらいが作りやすいかもしれませんね。今日のお菓子教室は「レーズンサンド」ちょっと暑い日でしたね。敬老の日のプレゼントにいいと思ってカリキュラムに入れたけど、バタークリームは難題でした。皆さん、バターのホイップが足らず、柔らかくなりすぎて分離気味に、、。温めて、また冷やすと戻りますが、せっかくの卵白が消えて軽い口当たりが変わります。涼しくなったら又チャレンジしてくださいね。どこより美味しい(売っているのより)のが出来ますから、、。コメントをどうぞクレープシュゼット8月初めのお菓子教室は「クレープシュゼット」とマンゴーヨーグルトムースです。柔らかなクレープ生地にオレンジバターソースを包んで、グランマニエでフランベします。夏のソースはオレンジとレモン汁を少し多めにさっぱりと仕上げます。お皿はムスティエ陶器で、私の1番好きな陶器です。手書きの模様がなかなか可愛らしく、シンプルなお菓子を引き立ててくれます。「クレープシュゼット」はアンリシャルパンティや小川軒などが有名ですが、シンプルな材料ですから手作りでも、というより、手作りだからこそ美味しいのです。オレンジやレモンの果汁と皮をたっぷり入れ、グランマニエもたっぷり、、。香りを楽しむ大人(?)のデザートですね。コメントをどうぞニ・ド・パック今日のお菓子クラスはイースターのお菓子「ニ・ド・パック」です。今年はなんと4月21日なんですって、、。鳥の巣に見立てた可愛らしいお菓子です。reserved.ログイン。