北海道レポートヌーヴォーレシピママパンSNS9月23日解禁!採れたて、挽きたて、焼きたてとかち小麦ヌーヴォーで、小麦の旬を楽しもう!とかち小麦ヌーヴォーを通じて、「8月に収穫されるという小麦の季節感」や「その年の品質の違い」を楽しんでもらいたい。「小麦は農産物である」ということを感じてもらいたいという思いがあります。消費者と実需者にもっと「生産地」を知ってもらいたい、もっと「生産者」とつながってほしいと願っています。とかち小麦ヌーヴォーとは?ワインに「ボジョレー・ヌーヴォー」があるように、小麦にも「ヌーヴォー」あるんです。月に収獲された小麦を最短期間で製粉し、その年に収穫・製粉した小麦の香り・味を楽しむのが「とかち小麦ヌーヴォー」であります。生産地、生産者が誰かなのかが見えるため、ご安心してお使いいただけます。【寺町さん】2019年度ママパン取り扱い商品ママパンでは全6種類の新麦をお届けします。(ポストハーベストフリー)なので、安心してお使いいただけます。北海道ゆめきらり北海道十勝産「ゆめちから」、「はるきらり」、「きたほなみ」をブーランジェリー仕様にブレンドした国産小麦粉です。職人の創造性と表現力を最大限に引き出すキャンバスとなるように高い製表現力を最大限に引き出すキャンバスとなるように高い製パン性と耐性を兼ね備えています。ぶれんど北海道十勝産「ゆめちから」、「きたほなみ」、「キタノカオリ」をブレンドした国産強力粉です。国内初の超強力(高たんぱく)品種「ゆめちから」をベースにバランス良くブレンドしているので、今までの国産小麦にはなかった高い製パン性を実現しています。こちらのお粉を使ったパンは、国産小麦特有のもちもちとした食感と風味を生かした仕上がりになります。モンスティル北海道十勝産の新品種「はるきらり」の特徴である、高い製パン性とやさしい甘みに、今年はスッキリした味わいの「きたほなみ」を加え、さらに「キタノカオリ」の野性味ある力強さをバランスよくブレンドしました。フランス語で「俺流」を意味する「モンスティル」という名前の通り、作り手によって違う個性と表現力を存分に引き出してくれる、様々な可能性を感じさせる準強力粉です。キタノカオリT85北海道十勝産キタノカオリ品種の小麦を使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて全粒粉にした小麦粉です。全粒粉でありながら、粒子が細かいため使いやすく、小麦本来の旨味・甘味をお楽しみいただけます。栄養価はしっかり残しつつ、ふすま臭、にがみ、えぐみがなく、小麦本来の風味と味が活かされた、くせのない食べやすい全粒粉です。スム・レラT70(ホクシン)北海道十勝産小麦を使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて石臼挽きにした小麦粉、スムレラです。低い温度で挽く石臼挽きなので、豊かな香りと甘味などの自然な小麦の風味が感じられます。上品な風味と扱いやすさ、明るい粉色が特徴です。した食感が特徴の北海道産小麦粉ですが、重すぎる食感にならないよう、灰分値を調整しています。小麦生産者、小島さんが収穫したライ麦です。幻となりつつある貴重な国産ライ麦100%の全粒粉を是非この機会にお楽しみください。数量限定品のため、なくなり次第販売終了となります。800g北海道小麦畑見学レポートヌーヴォーレシピヌーヴォー小麦の個性や特徴を考えて作られたベーシックなレシピを紹介します。※ベーカリー店向け小麦ヌーヴォー向上委員会推奨の業務用レシピとなります。※ミキサーはスパイラルミキサーを使用しております。2019年ヌーヴォー小麦の味わいをお楽しみ下さい。育てる人、つくる人、食べる人がお互いのつながりを大切にします。一、「育てる人」は求められる美味しい健全な小麦つくりに励みます。二、「つくる人」は育てる人の顔を想い浮かべてパンを作ります。三、「食べる人」は携わったすべての人たちに感謝をしていただきます。異なる送料となっております。詳しくは送料についてをご参照ください。2個口になっても追加料金はかかりません。無料お届けについてお届けについてヤマト宅急便でお届けします。ご入金確定後、4営業日以内の出荷を基本にしています。朝8時までのご注文で2月20日(木)に出荷致します。個別に納期設定されている商品が含まれるご注文や、入荷・配送時の諸事情により出荷が遅れる場合がございます。返品・交換・キャンセルについて返品について当店で取り扱う全ての食品及び飲料につきましては、商品の特性上、返品をご遠慮させて頂いております。食品及び飲料以外の商品につきましては、お客様のご都合により返品交換を希望される場合、商品到着後7日以内にご連絡を頂きましたら対応させて頂きます。商品の状態、ご購入時の販売条件によってはご返品ができない場合もあります。詳しくはこちらをご参照ください。専属のベーカリーシェフにご相談いただきながらお買い物していただけます。朝8時までのご注文で2月20日(木)に出荷致します。手作りQ&A業務店様close。