†グリコーゲン顆粒の表面からグルコース(グルコース-1-リン酸)を切り出す反応を触媒するホスホリラーゼ。グリコーゲンをグルコース単位に分解する反応における律速酵素。*1*2具体的には、グリコーゲンのマルトオリゴ糖の糖鎖を非還元末端側からグルコース残基を1つずつ加リン酸分解して、グルコース-1-リン酸とする。*3この反応において、グリコーゲンホスホリラーゼはリン酸を糖に結合させて切り出す(加リン酸分解)ことができる。3つのアイソザイムが存在する。関連する用語ホスホリラーゼリン酸化や加リン酸分解を触媒する酵素。デンプンやグリコーゲンに作用し、その非還元末端からα-1,4結合を切断してグルコース-1-リン酸を遊離したり、逆にグルコース-1-リン酸からα-1,4-グルカンを合成したりする。動物ではグリコーゲンの代謝に関わり、筋収縮のエネルギー供給や血糖値を高める作用をする。ウサギの骨格筋やジャガイモ、大腸菌から構造の異なるホスホリラーゼが発見されている。アイソザイム同じの化学反応を触媒する酵素でありながら、タンパク質の一次構造(アミノ酸配列)や存在する場所(組織分布)が異なる酵素。アイソエンザイムとも呼ばれる。唾液のアミラーゼ(唾液アミラーゼ、S型アミラーゼ)と膵臓のアミラーゼ(膵アミラーゼ、P型アミラーゼ)はアイソザイムである。高アミラーゼ血症などの疾患の診断基準として、血液や尿に含まれるアミラーゼを測定するが、そのアミラーゼがどちらの器官から分泌されたものかをアイソザイム分析で検査する必要がある。血中・尿中アミラーゼは,その...ビタミンB6ビタミンBのひとつ。水溶性のビタミンであり、体内に貯蔵できないため定期的に摂取する必要がある。化学的にはピリドキシンやピリドキサール、ピリドキサミンとこれらがリン酸化したエステルの6つがビタミンB6とされる。ピリドキサールリン酸は活性型ビタミンB6とも呼ばれる。酸に対しては安定であるが、中性および塩基性で不安定であり、光(特に紫外線)によって分解されやすい。食品に含まれるビタミンB6は小腸で吸収されて肝臓に運ばれ、多くは筋肉中のグリコーゲンホスホリラーゼと結合して貯蔵される。...グルコースヘキソースに分類される単糖類のひとつ。グルコースは葡萄から初めて取り出されたことからブドウ糖とも呼ばれる。異性体にフルクトースがある。C6H12O6グルコースとだけ書いた場合はD-グルコースのことを指す場合が多い。構造によってα-D-グルコースとβ-D-グルコースの2種類に分けられる(立体異性体)。食品に含まれるマルトースやスクロースなどの二糖類やデンプンは消化液に含まれる酵素によって分解されグルコースを生じる。水中では、下図中央の鎖状構造を取り、アルデヒド基(還元...グリコーゲン多数のグルコースがグリコシド結合(α-1,4結合およびα-1,6結合)で連なった多糖類。アミロペクチンよりも枝分かれが多い。動物のエネルギー貯蔵物質のひとつ。肝臓や筋肉にグリコーゲン顆粒として貯蓄される。肝臓では60〜80g、筋肉には300g以上のグリコーゲンが貯蔵される。一部のグリコーゲンは、グリコゲニンと呼ばれるタンパク質を中心にグルコース鎖が結合する以下のような構造を持つとされる。これはプロテオグリカンの一種と言える。ご意見・ご要望をお聞かせください。