editがごめさんめじろちゃんクッキーは、本当にサクサクで美味しかったですよ。顔も色も凝っていて、食べるのが勿体無いくらいでした。それでも頭からかじりましたけど。(笑)作ってくれたのは和菓子屋さんの奥様なので、お店で販売すれば良いのにね。あのキャラメルも本当に美味しいですよねぇ。自分の知っているキャラメルとは全然違うんだもの・・・。サブレ用のコーヒーを何種類か作ったりしているのですが、なかなか納得できなくて・・・。造りこまないとダメですね。あれこれ頭で考え、実際に作って見てるんですけどねぇ。あの発酵バターに負けないような味にするのか、バターの味を拭い去るものにすればいいのか、なかなか悩むところでもありますわ。昔バターコーヒーと言うのが有ったのですが、それは焼きあがったコーヒーにバターをコーティングしているものでした。ミルとかがバター臭くなるので、後からは粉にしたコーヒーにバターを吹き付けていたそうです。使っているコーヒー自体が美味しくなかったので、評判は悪かったですね。^^;あ、なんでもコーヒーの話にしてしまう悪い癖が。コーヒーは豆さえ良ければ美味しいですから、大丈夫です。すればサブレ用のコーヒーも完成しますからねぇ。http://flaw.blog80.fc2.comプロフィールAuthor:ノブ珈琲豆の焙煎をやっています。(04/10)ジャズ君・・・。