毎年大人気の『十二六(どぶろく)』ですが、今期も残すところ僅かとなって参りました。現在、店頭にて2月21日入荷の600ml瓶が1本在庫しております。甘酸っぱく米の旨味や甘味を堪能できる味わいです。酵母が生きていますのでどんどん味わいが変化していくタイプのお酒です。当店では、3月9日予約締め切り、3月26日入荷のものが今期最後です。通常予約頂いた分しか販売しておりません。この機会にお楽しみ下さい。今注目の栃木県!当店では、『クリームチーズの粕漬け(現在欠品中)』なども製造している蔵元として有名です。今回はこの蔵元より、熟成酒の醍醐味を堪能するのに最適なお酒が入荷いたしました。旨味を残しつつも、雑味だけは抑えていく、このバランスが非常に大事とのことです。蔵元所有の洞窟にて長期間貯蔵したお酒は、タイミングを見計らって出荷されてきます。年平均約10°Cで保たれた洞窟内で山廃特有の酸味が丸みを帯びて変化していきます。お酒は生きているんだということが実感出来る一本です。2730円さわやかに広がるフルーティーな香りとしゃきっとした甘味のある味わいが特徴です。使用する『誉富士』は、静岡県が新規に開発したお米であり、山田錦を改良したものです。旨味のある味わいとキレの良さが特徴です。『伝心』といえば、おしゃれな切り抜きのロゴが印象的!この『春バージョン』は、桃を連想させるような甘い香りと味わい。爽やかな酸味が後味を引き締めております。バランスよく、味わいのあるお酒です。伝心の定番酒『雪』の無濾過生原酒で、今の時期だけのお酒です。今年もやって参りました万齢さんの問題作!活性がありすぎて開封するのに恐怖を覚える商品です。間違いなく噴出しますので、屋外もしくは、お風呂場での開封をオススメいたします。活性のにごり酒のなかでも、炭酸のシュワシュワ感が強く、甘さも控えめなことから辛口に感じるお酒です。お花見の席などでは盛り上がること必至です。南の新酒第三弾!爽やかな入り口から膨らむ味わい。最後はスパッと切れる後味です。高知県酵母特有の華やかな香りはやや控えめであり、米の味わいが前面にでています。酸味も落ち着いておりトゲトゲしくありません。香味、旨味のバランスのよい『中取り』の部分のみを瓶詰めしております。待ちに待ったお客様もいるのではないでしょうか?くどき上手のお客様還元酒である出羽燦々のご案内です。この商品のキーワードは『3』です。山形県の県産米である『出羽燦々』を33%まで磨き上げた一品です。金額も3333円(税別)です。このスペックでこの価格は買いです。くどき上手の中でも非常に人気の高い商品です。今年は、予約も受けていますのでお早めに!味わいは、フルーティーで柔らかい旨味と甘味の広がるお酒です。忠孝酒造より、おもろい泡盛の入荷です。沖縄県産マンゴー果実から分離した新酵母を用いた泡盛です。この酵母は通常の泡盛よりも約10倍ほどバニラの香りがする物質を生産します。度数の高さにも関わらず、口当り優しくこってりとした甘味が感じられる芳醇な味わいです。日高見の新酒第二弾が入荷しました。兵庫県産山田錦を使用し、膨らみのある旨みを充分に引き出した無濾過のお酒です。中取りの部分のみを瓶詰めした贅沢な生酒になっております。バランスのよさがさすが日高見さんという印象です。今年からラベルが若干変更されています。兵庫県産山田錦を40%まで磨いて醸した大吟醸を、搾りのせめの部分(搾りの一番最後の部分)を集めて生で瓶詰めしました。上品ながら華やかな吟醸香と山田錦ならではの深みのある旨味が楽しめます。昨年よりも吟醸の香りを強調した分かり易いお酒になっているそうです。お買い得感のあるお酒です。登場するしぼりたてにも負けない人気商品です。通常、火入れ酒しか販売していない『青島酒造』において、数少ない生酒です。した口当りから膨らむ香り。のめる爽やかなお酒です。3150円とんぼ三号が入荷しました。3号は、いづみ橋酒造さんで唯一の協会14号酵母(金沢酵母)で仕込んだお酒です。ちなみに1号は、協会9号酵母です。金沢酵母は、落ち着いた香りのお酒が多く、『なし』のような香りがやさしく漂うお酒です。とんぼ3号も槽場ですぐに瓶詰めするようなタイプのお酒であることから力強さも感じられるはずです。李白雄町の新酒の入荷です。無濾過生原酒らしくフルーティーな香りとしっかりとした味わいのお酒です。口当りは滑らかでチョコレートのような風味が感じられるクリーミーな舌触りです。充分な米の甘味・旨味がありのみごたえのある味わいです。2520円ややフルーティーな立ち香と優しく膨らむ含み香。口当りが優しく、非常に軽いタッチですーっと入っていきます。最後も綺麗に切れる味わいです。柔らかく、奥深い甘味が広がります。昨年よりも、ボディ感、香りが出ている印象です。2415円しっかりとした味わいの辛口酒です。した飲みやすさだけを追求したのではなく、旨味もほどよくのっており、食事との相性がいいです。味わいの濃い料理といいみたいです。他の富久長のお酒とはタイプの異なるお酒です。フルーティーというよりも透き通るようなきれいな香りのお酒です。『ばくれん』の限定酒である『黒バージョン』が入荷いたしました。通常のばくれん同様に、超辛口酒のお酒です。異なる点は、使用しているお米の違い(美山錦と亀の尾)と、火入れの有無(生酒と生詰め)の違いです。黒バージョンは、亀の尾を使用した完全生酒です。男のロマンがつまった『亀の尾米』で醸す限定酒をぜひこの機会に!数量限定です。蒼空の新酒が入荷です。今年で7年目となる酒造りです。昨年末は、蔵元で全てのお酒がなくなってしまうほど人気がでてきた商品です。今年は多少増石するとのことですが、それでも非常に小さい蔵元です。大手が乱立する地で小さく手造りをしています。今期の一発目は、もちろん純米酒!昨年度好評だったひやおろしと同じ協会7号酵母を使用してきれいな味わいとほのかな吟醸香をだしています。精米と熟成を大事にしている蔵元である鈴木酒造店の新酒です。通常は、半年から一年しっかりと熟成させてからお酒を出荷してくる蔵元です。このお酒はしぼってすぐのうすにごりのお酒です。普段とは異なる磐木壽を味わってみてください。甘味のあるやさしい味わいから、磐城壽特有のオイリーで力強い表情に変化し辛味が引き締める。含んでからの味わいの変化を堪能できる一本です。他の商品が持っていない独特の旨味をもっています。小さい蔵ながら高性能な精米機を持ち、扁平精米にも取り組んでいます。紅茶梅酒と同時に入荷したのが、しおキャラメル梅酒です。空前の塩キャラメルブームにのって、梅酒とコラボしての登場です。開封と同時に甘くどっしりとしたキャラメルの香りが漂います。口に含むと甘いっという印象から黒糖の風味を強く感じます。最後に梅の酸味が引き締めます。ロックでゆっくりと味わいたい大人の梅酒です。同じ物を使用しています。1500円ついに紅茶梅酒が入荷しました。『王様のブランチ』や『とくダネ!』でも取り上げられた商品です。強めのアールグレイの香りと梅の酸味と紅茶の渋味が合わさり爽やかな印象を受けます。飲むほどに味わい深く落ち着く味わいです。オススメの飲み方は、ソーダ割り!オレンジジュースなどでわっても美味しそうです。着色料や酸味料は使用していません。紅さつまが入荷しました。黄金千貫の息子に当たる芋である紅さつまは、甘味が強く、青果用として知られています。この『紅さつま』を使用して作られた焼酎は芋臭さよりも上品な印象を強く受けます。嫌味なく広がる香りと、まろやかな口当りが売りの焼酎です。大隈産の『黄金千貫』を原料に白麹で醸した『さつま諸白』の2年熟成の原酒と3年熟成の『鳴門金時』の芋焼酎をブレンドした芋焼酎です。香り、コクともに豊潤であり、なおかつ口当りのまろやかな焼酎です。した熟成感の味わえる焼酎です。『生もと造り』とは、蒸米と麹と水を時間を掛けてすり潰しながら、空気中の天然の菌を取り入れて自然発生・培養させることです。このすり潰す作業を『山おろし』といいます。非常に手間のかかる作業です。近年では精米技術の発達に伴い、麹菌の酵素により多くが分解されることからこの作業が廃止されてきました。この廃止されたものがいわゆる『山廃もと』と言われています。今回、杉勇さんから入荷したお酒は、あえてこの『山おろし』という作業を行い、旨味とコク、伸びのある力強さをもったお酒を造っています。酸が効いておりスパッとしたキレがあります。生原酒での入荷ですので飲み応えも充分です。刈穂伝統の山廃仕込みで、極限までの発酵に挑んだ超辛口純米生原酒です。純米で日本酒度が+20を越えるのは異常です。技術があるからこそできること!ただ辛いだけの酒ではない、奥深い旨味との調和が素晴らしいです。していながら、しっかりとキレていく味わいをぜひお楽しみください。1725円大那の中では、最近発売されたスーパー本醸造です。家で毎日飲むならこの価格です。した口当りで、すーっと入ってきます。切れもよく、グビグビと量を飲めるお酒です。常温からお燗でうまいです。3225円立春の日に解禁になりました!非常にお米の硬かった去年の酒質とは異なり、本来の『貴』らしい、米の旨味がほどよくのりながらも、するっとのどを抜けていくような丸みを帯びたキレ味、後からほんのりと顔を出す甘味が特徴となっています。今年は特にうまいです。3119円しぼりたてならではのフレッシュで華やかな香りと、口当りはサラリとしているが、芳醇な酸味と甘味が押し寄せる迫力満点の味わいです。後味のキレ味もいいです。今年度の米は非常に融けやすかったようで酒質を調整するのに苦労したようです。一昨年まで『雪しずく』として販売されていたにごり酒です。幻の酒米『亀の尾』を50%まで磨き上げた純米吟醸のにごり酒です。爽やかでフレッシュな香りが広がり、口当り滑らかでミルキーな味わいです。程よい甘さがうまく調和したにごり酒です。佐久の花の新酒シリーズ。スペックDとは、昨年度初めて使用された酵母のことです。通常、佐久の花酒造で使用しているのが、C酵母。この酵母に比べてもさらに華やかですが、くどさがなく、優しい味わいです。貴賓のあるお酒に仕上がります。香り系のお酒が好きな方はぜひ。