金沢ののどぐろ、海鮮丼、活車えび、カニがこだわりのお店など、魚料理を堪能したいあなたにおすすめのお店を17件掲載しています。は?」、そんな要望にぴったりのこだわりのお店をまとめました。金沢で新鮮な魚を食べるなら「座吟」に来れば間違いなし。自信を持っておすすめできる料理を揃えております。魚介類は毎朝金沢港で水揚げされた鮮魚と、独自のルートで仕入れる能登の食材を使用。のどぐろ・天然ぶり・赤ニシ貝など、日本海の魅力を存分にお楽しみいただけます。四季折々の海の幸を、まずはお刺身でどうぞ。鮮度命の海鮮を毎日仕入れています!金沢で新鮮な魚を食べるなら「吟の小判」へ是非。自信を持っておすすめできる料理を揃えております。魚介類は毎朝金沢港で水揚げされた鮮魚と、独自のルートで仕入れる能登の食材を使用。のどぐろ・天然ぶり・赤ニシ貝など、日本海の魅力を存分にお楽しみいただけます。四季折々の海の幸を、まずはお刺身でどうぞ。北陸の高級魚”のどぐろ”正式名は赤ムツで高級魚として知られ、口の中が黒いので「のどぐろ」と呼ばれます。「白身の王様」と呼ばれるほどの上品な脂ののったのどぐろを、塩焼きやお刺身でご堪能ください。石川・金沢へお出かけの際には、のど黒や加能ガニ、白エビなど北陸名産の地魚をぜひお召し上がりください。北陸では白身魚の王様とも称されるのど黒は、まるで大トロのようなふくよかな甘みがじんわりお口に広がります。お造りやお寿司でそのままいただくもよし。煮ても焼いても絶品です。のど黒”(赤ムツ)は漁港直送の“のど黒”にこだわり。買い付けることで通常よりもリーズナブルな価格でご提供しております。塩焼きやお刺身など最高の状態でお召し上がりいただけます。<名物>のど黒ひつまぶし!日本海の高級魚「のど黒」を豪快に1本まるまる使った贅沢なひつまぶし。◇1杯目はそのままわさび醤油でいただく。◇2杯目はウニと一緒にお好みで大葉や胡麻を振りかけてどうぞ。◇3杯目はのど黒の骨からとった特製出し汁で岩ノリやわさびをのっけてサラサラとお茶漬けでお召し上がりください。各種コース御予算に応じて承ります。石川県の新鮮な魚介類をふんだんに使用したコースメニューが自慢。2800円~ご用意できます。ご予算に応じて承りますので、お気軽にお問い合わせください。北陸では「白身のとろ」と呼ばれる。極上の甘みとコクは絶品。当店ではカウンターやお座敷で、ゆったりと和やかな雰囲気で四季折々の旬のネタをお楽しみ頂けます。食材や器にもこだわり「粋」なおもてなしをさせて頂きます。新鮮な旬の素材をお楽しみください。能登半島七尾湾はリマン海流と対馬海流の潮境の恵みを受け、さらに立山連峰から流れ込む豊かなミネラル豊富な地下水系から良質な漁場を形成しています。旨みと脂身が堪らない高級魚を楽しむ白身魚ながら脂がのった『のどぐろ』は人気の高級魚。8,000円(税抜)」もおすすめです。時期によっては石川県岩がきに能登の尼さんのあわびやさざえなどもご用意しております。市場直送の旬の食材をお楽しみください。鰯は大衆魚であり、加賀百万石の城下町・金沢でもとてもポピュラーな魚として、さまざまに調理されてきました。お刺身や塩焼、こんかいわしなど、当店ではその伝統的なメニューを初め、様々な料理でお愉しみ頂けます。能登で育てること30年以上、ほかではなかなか味わえない逸品となりました。ディナーはもちろん、ランチタイムには「車海老天丼」、またお得な定食として「車海老」をご賞味いただけます。寒鰤を一年中美味しく食べられる、酒の肴にはもってこいの逸品です。魚好きの気になるワードのどぐろとは?正式名称はアカムツ。希少価値が高く、幻の魚と呼ばれるほどの高級魚。身が柔らかく、白身でありながら脂がのっており、非常に美味。焼き魚、煮魚、刺身など、どの調理法でも最高の旨さを味わえる。のどぐろという呼称は喉の部分が黒いことに由来している。コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。