そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は、成城学園前にあるフルーツ専門店「成城ル・フルティエ」のいちごショートケーキをご紹介。季節によっていちごの切り方やレシピを変えて作られる、こだわりの逸品をどうぞ。更新日:2020/01/07季節が変わるたびに訪れたい!フルーツが主役のケーキ「成城ル・フルティエ」は、祖師ヶ谷大蔵のパティスリー「オテル・ドゥ・スズキ」が手がけるフルーツ専門店。店内では、旬のフルーツをふんだんに盛り込んだパフェやかき氷、フレッシュジュースなどが楽しめるほか、店頭にはフルーツを使ったケーキも並ぶ。こちらにはオーブンがないため、スポンジは本店から毎日運ばれる焼きたてのものを使用。柔らかく、一方で、フルーツの重さに耐えられるよう、弾力のある食感に仕上げるのがポイントだそう。ケーキに欠かせないクリームは、北海道産のフレッシュな純生クリームにこだわりを見せる。「ル・フルティエのケーキは“フルーツのおいしさ”を楽しんでいただくケーキ。フルーツをたっぷり使っているので、ボリュームもあります。オテル・ドゥ・スズキのケーキとはラインナップも違うんですよ」と店長の大野わか菜さん。季節の移り変わりがそのまま表現されたル・フルティエのフルーツたっぷりケーキを楽しんで。いちごがおいしいシーズンは、切らずに丸ごと使用ル・フルティエの「苺ショートケーキ」は、季節によって、使用するいちごの種類も切り方も変えているそう。「いちごがもっともおいしい春は、切らずに丸ごと使います。夏はどうしてもいちごの酸味が強くなるので、スライスして、2段重ねにすることでバランスよく楽しんでいただけるよう、工夫しています」と大野さん。ちなみに、取材時はとちおとめを使用。甘みと酸味のバランスが良く、生クリームとも相性がいいとちおとめは、ショートケーキにぴったり。発売期間:通年ほかにもある、「成城ル・フルティエ」の人気スイーツをチェックどこから食べてもフルーツが味わえるぶ厚くカットされた「フルーツロール」には、厳選した旬のフルーツを5~6種類がぎっしり詰まっている。取材時はいちご、キウイ、オレンジ、柿、木苺、ブルーベリーの6種類。それぞれの食感がしっかり楽しめるよう、大きめにカットするのがおいしさの秘密。いちごと柿など、季節の変わり目ならではの組み合わせが楽しめるのは、フルーツ専門店ならでは。ひと口ごとに広がる、いろんなフルーツの味わいを堪能しよう。スズキ」の姉妹店で、パティシエが手がけるフルーツ専門店としてオープン。色とりどりのフルーツを使ったパフェをはじめ、フレッシュなフルーツのジュースやフルーツサンドもおすすめ。夏はかき氷を楽しみにしているファンも。・イートイン:あり【特集】甘くておいしい最旬いちごに会いに。最新いちご案内2020甘酸っぱくてころんとしたフォルムがかわいい「いちご」は、乙女心くすぐる魅惑のフルーツ。ひと口にいちごと言っても、品種によってさまざまな表情が楽しめるのもいちごの魅力なんです。今回はいちご好きの編集部が、人気のとちおとめやあまおうから、2020年注目の新品種まで、奥深いいちごの世界へとご案内。そのほか、旬のいちごをふんだんに使った絶品パフェやスイーツブッフェ、いちご狩り情報もご紹介します。MENオズモールへの情報掲載について「OZのプレミアム予約」新規掲載についてTOP。