秋レッスンのお知らせです♡コスモスが美しく咲き、風に乗って金木犀の香りを感じる季節になりました。夏の暑さが過ぎ去った後も寒暖差の激しい秋の入り口は体調を崩しやすい時期でもあります。同時にレンコン、栗、サツマイモ、秋刀魚、秋鮭、カボス、ゆず、、、などなどふんだんに美味しいものが出回る季節でもありますね。身近な食材を上手に食卓に取り入れながら秋を感じるのは日々の幸せですね。Feliceこれぞ「ザ・おかず」!というような定番メニューでしょうか。ゴボウ、シラタキ、豚肉にきんぴらです。お弁当にもぴったりなひと品です。Felice子供達が大好きな「レンコンと山芋のふわふわ揚げ」。すりおろしたレンコンを揚げるとモッチリとした食感となり、その味わいは格別です。急な寒暖差で咳が出やすい季節にもレンコンは最適です。食べても美味しく身体にも優しいこの組み合わせ、是非お楽しみにしていてくださいね。Felice我が家で大人気の「おばあちゃんのかしわご飯」。以前から「習ってみたい!」というリクエストを頂戴していたので、今回義母と相談しながら初めてレシピにしてみました。Feliceサツマイモ、リンゴ、くるみ・・などなどこの季節の美味しい食べ物をたっぷり使って、カラフルなサラダを作りましょう。マヨネーズだけだと味も重たくカロリーも気になるところですが、ちょっと大人の味付けになるよう工夫しています。Feliceお正月に出てくる「なます」。(漢字はとっても難しくて書けません!)普通は大根と人参だけの「紅白なます」が一般的ですが、この季節に旬を迎える柿を使ってフルーツの自然な甘さも入ったなますを作りましょう。Feliceとはイタリア語で「幸せ」を意味します。フェリーチェでは、旬のお野菜を中心とした、季節を感じられるおうちご飯のご提案をいたします。Diaryブログをお引越し人気の記事エビとはんぺんのぶぶあられ揚げカラフルで可愛らしくてテーブルが華やぐぶぶあられ揚げ。お家でも揚げたての感動する美味しさを是非♡えび団子のぶぶあられ揚げちょこんと可愛いエビ団子です。エビの下処理をもう一度丁寧におさらいしながら作ります。一口食べたら春の香りが広がるような、そんな一皿です。衣はぶぶあられを使うと、華やかな彩りが楽しめますよ。1980年代に逆輸入された米国生まれの巻きずしで、中にはサーモンやアボカド、きゅうりなどが入ります。丁寧に作った錦糸卵をふんわりたっぷり乗せた「サラダちらし寿司」やとろけるように柔らかな「紅茶豚」。寿司飯さえあれば、後は具材は何でもOKという懐の広~いお料理だなと思うのです。今はあさりが本当に美味しい季節ですね。その旨みを存分に生かした、マンハッタン風クラムチャウダーです。去年もこの季節にクラムチャウダーをご紹介しましたが、今年は濃厚なタイプのご提案です。夏のスタイル今年の夏レッスンのテーマは「まごわやさしい」。暑さに負けないよう、「ま(豆)・ご(胡麻)・わ(ワカメ海藻)・や(野菜)・さ(魚)・し(椎茸類)・い(芋類)」のすべてを使ったバランスの取れたメニューでお届けしました。ミネストローネ仕立て春キャベツが店頭に並び始めるとワクワクします。「ロールキャベツの季節だ!」と毎年思うのです。ミネストローネ仕立ては数年前に一度レッスンしたことがありますが、今回はこれまでのレシピを少し簡単に改良しました。ミネストローネの美味しい作り方、スープでも豚汁でも基本は同...ウンパイロウまるで白い雲がたなびいているかのように薄く美しく切りそろえた豚肉だから「雲白肉(ウンパイロウ)」と呼ぶお料理なのだそうです。豚バラや豚肩ロースのブロックをコトコト煮て、薄くスライスした胡瓜と一緒にいただきます。中華のタレ、肉の旨み、そして爽やかで歯ごたえの良いキュ...フムスのサンドイッチ「フムス」とはあまり聞きなれない言葉ですが、中東の食べ物でヒヨコマメをペーストにしたものです。以前私があるカフェで「フムスとチキンのサンドイッチ」を食べた時、その新しい美味しさに感激していつかレッスンでもやりたいなあと思っていました。