りゅうこころのブログ何度も挫折しうつ病から半身麻痺になり、何度も死にたいと思った。今は復活して会社経営しています。そんな僕だから寄り添えることを発信するブログです。2019.12.08スポンサーリンクするとどうだろう。驚いた事にアルバイトさん、パートさん自らが考え行動するようになったのだ。『どうしたらもっと褒められるのか』ファーストフード店というのは社員の数が少ない。この規模の店舗でも2人。あとはアルバイトとパートさんだ。ある朝出勤すると、みんなケンタッキー・フライドチキンの制服を着ていた。当たり前のことだが、驚いたのはここからだ。髪の色は全員黒に統一され、靴下の色もバラバラだったものが全員ストッキングを着用。メイクは全体的に薄目でとても清潔感を感じる。『はい、よく来店されるお客様のお名前とか特徴とか皆で持ち寄ってお声がけしたら喜んでいただけるんじゃないかと思って、まとめてみました』すごい。自分達で考え行動する事を認めてもらえたという達成感。店舗に於ける売上向上の秘訣はここにあった。これは会社経営でも同じことが言える。長としての考え方で動き、生産性が著しく向上するのだ。ここからのみんなの働き方はすごかった。『〇〇さん、おはようございます。今日もいらしてくださんですね、ありがとうございます。『あ、いつもありがとうございます。今日は沢山お買い上げありがとうございます。お孫さんの入学のお祝いなんですね。ご入学おめでとうございます!』など、マニュアルサービスではないヒューマンサービスを展開し始めた。フライドチキンはハンバーガー類と違い、チキン1本当たりの単価が高い。それ故にリピーターさんからの口コミ評判が凄まじい影響力を持つ。この積み重ねがキャンペーン等に絶大な威力発揮するのだ。それに加えて彼女たちは独自のキャンペーンを考案した。『店長、ぬりえしてくれた子供さんにフライドポテトを提供してもよろしいでしょうか?費用対効果を考えますと、広告を打つよりかなり安価で利益率も高くなります。試算では4%の売り上げ上昇を見込んでいます。企業戦略室でもここまで考えるだろうか。客層を知り、サービスを知っている彼女達だから考案できる間違いのない独自キャンペーン。『関係ないよ!お客様が喜んで下さるんだよ!やろうやろう!!』こうして次々にキャンペーンは考案され、実行され、驚くほどの右肩上がりで売り上げは伸びた。これには本部の人も入れ代わり立ち代わり視察に訪れるほどだ。本部の人間だろうが無かろうが彼女たちのサービスは変わらない。『いらっしゃいませ、こんにちは。今日はちょっと肌寒いですね。今ホットコーヒーを落とし終わりました。1分蒸らしますと、より芳醇な香りをお楽しみいただけます。いかがでございますか?』こんなファーストフード、かつてあっただろうか。少なくとも自分の店でありながら、僕は出逢った事がない。いつの間にかアツアツの売品が出来上がっている。お客様からすると「え、いつの間に?」というスピードである。個々のスピードも確かに速いが、誰一人ボーっとしている人間が居ないのだ。全員が常にアンテナを張り、手際よくトレーの上に商品を見栄えよく並べていく。お持ち帰りのお客様の場合も同じだ。ドライブスルーでお客様のご注文を1つづつ確認する。「チキン2ピース」『はい!、チキン2ピース!』この時にはもうパックされているのだ。お会計が終わるのと同時に提供されるスピードは1分足らず。ドライブスルーにはいつも10台以上車が並んでいるが、お客様が車を止めてご注文なさる時間以外はすぐに動く、これがずっと続くのだ。前の店舗であった「真空パックの鶏もも肉」のノルマ数も尋常ではない、前の店舗の20倍だ。それでも足りなくなる。成グラフを作り、打った数だけシールを張っていく。社員でもコネを使ってもこんなに売れない物を、彼女達は楽しんで売ってくる。かき集めても全く足りなくて、東京の本部に「集めてくれ」と掛け合った程だ。マクドナルドや有名ステーキチェーン、焼き肉、回転すしを抑えてのNO,1だ。この知らせを聞き、閉店後に皆を集めてジュースで乾杯した。みんな達成感で震えながら泣いていた。この経験が将来彼ら彼女らの素晴らしい財産になるだろう。外食産業第1位ということで本部から賞金を戴いた。全額皆さんに均等に分配した。売れた人もなかった人も皆等しく頑張ったのだ。誰一人文句を言う人間は居なかった。茜ちゃんは大学を卒業し、師範として2年が経過した時。僕は大学を辞めて働き始めて3年目だった。嬉々として働くことが楽しくて仕方なかった。出勤するたびに新しいアイデアが提案され、ことごとく当たる。叱る部分が一つもないというのは、ある意味すごい事だと思う。店舗だとよくあるのが「パックミス」と「現金過不足」というものだ。「パックミス」はその名の通り「パックのミス」で、フォークがない、ストローがない、チキンが足りない、サラダが入ってない等のもの。「現金過不足」レジの打ち間違えやお釣りの渡し間違え等で発生してしまうミス。凄いことにNO.1だったこの年は、なんと両方ゼロだったのだ。こんな事ありえない!と本部からも言われたし僕も思った。現実にゼロだったのだ。この功績を受け、僕は東京の本社に招かれ金でできたカーネル・ハーランド・サンダースの勲章を授与される。アメリカケンタッキー州への視察旅行という副賞付きだった。ここで想定外の事態が訪れる。会社経営の傍ら、心理カウンセリング・コンサルタント講演・コンプライアンスに基づく講義なども行っています、りゅうこころです。メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgスポンサーリンクスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。