新じゃがは、皮が薄いままの状態で通常よりも早くで収穫します。皮ごと食べられるので、皮の近くにあるビタミンなどを余すところなく摂れるほか、プチンと噛みごたえが増すのも特徴です。でんぷん質の多い芋類ではありますが、旬を味わえることも大切です。献立に上手に摂り入れてみてください。小さじ2作り方1新じゃがは皮つきのまま良く洗い、竹串で穴をあけてラップで包み、電子レンジ600Wで約3分、竹串がすっと通るまで加熱し、粗熱を取り、半分に切っておく。2鶏もも肉は一口大に切る。3鍋に<A>と2の鶏肉を入れ火にかけ沸騰したら、1のじゃがいもを加えて蓋をし、弱火で汁がなくなるくらいまで煮る。4器に盛り、お好みで茹でたきぬさやを飾る。