長ねぎ...1/2本だし汁...700ml味噌A...大さじ2味噌B...大さじ2ごま油...小さじ11大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、ごぼうは斜め薄切り、里芋は皮をむいて一口大、長ねぎは斜め薄切りにする。2ストウブにごま油を熱し、1の野菜を全て加えて2分炒める。3大根が透き通ってきたら火を弱めて豚肉を1枚1枚広げて加えていき、3分炒める。4だし汁を加えて中火で煮立たせる。5味噌Aを溶き入れて蓋をし、弱火で7分煮る。6火を止めて味噌Bを溶き入れて完成。根菜たっぷりで栄養満点。味噌は積極的に摂っていきたいものの一つです。身体に良いものとなると選び方がとても大事になってきます。「米(麦)」「大豆」「塩」のみで作られているものがおすすめです。安いもの等には「酒精」が入っている場合があります。これは品質を安定させるため味噌の発酵を止めるためのもの。酵母菌の力を身体に取り入れることができなくなってしまいます。味噌を買うときは原材料をしっかりチェックしましょう。