魚の良い感じの香ばしい風味とキレが何とも良い感じですねーっ。それを動物系のまろやかなサラっとした甘さが包み込む感じで良いバランスのスープ!これは思った以上にかなり美味い!クドさが無い甘みと魚風味が良いからか、お取り寄せストレートスープのと結構似てる感じ。とみ田の専用粉等を独自に配合した極太麺は「専門店で使用している麺よりも太くし、茹で立ての麺を急速凍結することで、コシのある食感を楽しめる仕立て」との事ですが、噛むとキュッとして結構カタめですが、その後にモチモチっとした良い食感になって麺も本格的で良いですね〜。