└お問い合わせ管理栄養士さんが味噌汁レシピを徹底チェック!『味噌汁ナビゲーター』として味噌汁を解説してくれるのは管理栄養士の飯渕由美さん!あなたの家族の健康をしっかりとサポートいたします。味噌の作り方、味噌についての謎などを解説しています。水......300cc仙台味噌......20〜24g(味噌レシピでは「御塩噌蔵仕込み味噌」をおすすめ)※味噌の量は、お好みで調整してください。※分量は二人分ですこの味噌がおすすめです下処理と材料の切り分けゴボウは、ささがきにして、アク抜きのため水にさらしておきましょう。人参はいちょう切りに、白菜は食べやすい大きさに切っておいてください。しいたけは細切り、長ネギは小口切りにしておきます。鶏ひき肉に、すりおろした生姜を加え、よくこね合わせておいてください。火の通りにくいものから順に煮ます。鍋に水を入れ、人参・ゴボウ・しいたけを入れて煮る沸騰しましたら、鶏肉を団子にして入れてください。アクをしっかりととり味噌で味を調えます。2に白菜を入れ、アクを取りながら煮ましょう。具が煮えてきたら頃合となります!味噌を溶き入れ、味を調え、長ネギを加えたら出来上がりです。ご意見ご感想はこちらから・鶏肉だんごから出る“だし”だけで、じゅうぶん美味しく作れます。・鶏ひき肉から出る“あく”を、よーくとってください。お役立ちリンク|リンクの仕方プライバシーポリシー|サイトマップ。