今日は旭川を飛び出し札幌へ!スタジオNUKITAさんへお邪魔しました。「北の料理人」貫田シェフが、ご自身のスタジオキッチンで地域の素材を使った素敵な講座を開いています。夢民村の畑で育ったものがシェフの手にかかるとどんな風にパワーアップするのか、この目で確かめてこようというわけです!シェフの説明を真剣に聞く参加者の皆さん。分からないことはその場でさっと聞ける、ラフな感じです。今日のメニューは「スープカレー」。上川の野菜に加え留萌の甘エビやふぐ(←留萌でフグなんて取れるの!?)、タコを使った、とても贅沢なカレーです!まずはシェフのデモンストレーション...の前にパチリ!カタログと今日使う食材と一緒に♪ありがとうございまーす!貫田シェフは、栄養価アップの方法からありがたいことに私たちのような生産者のことまで、食材に関わるあらゆる知識を組み合わせながら、レクチャーします。この段階で、毎週通いたいなという気持ちが湧いてきます(笑)料理の専門の本はいくらでもありますが、さまざまな知識を融合させたお手本はなかなかありません。本当にありがたい気持ちになりました。写真はスープカレーの素のスパイシーな香りをみなさんに嗅いでもらっている時の写真。味覚はもちろんですが、視覚、嗅覚でも感じられるので、とっても分かりやすいのです。このとき嗅いだ香りが、きっと家でやるときの目安になるのだなぁ。今回使用したムーミン食材は・オクラ・キャベツ・ピーマン・きゅうり(塩とビネガーで簡単なピクルス風にしました)(あと何か忘れているような...)正直、どれも生でかじっても十分美味しいのですが、そればかりじゃ芸がないですからね。こんな風にして頂けて、食材も喜んでいることでしょう!皆さんで分担しながら作ること約1時間。オクラの塔がそびえる!スープカレーの完成です♪カレーの辛さに負けず、素材の味もバッチリ残ってる。いやぁ...美味しい!!美味しいっていう言葉だけでは全然足りません。うだるような暑さで猫背になっていた背中が、シャキッと伸びるような!とってもいい辛さなんです。味を引き立てる調味料の使い方のコツがあるんですね。料理って本当に奥が深くて不思議だなぁと思った瞬間でした。スタジオNUKITAさんの上川・留萌フェアは今月まで。PMこんにちは、すばやいご掲載、ありがとうございます。ムーミン野菜のスープカレー、うまくできましたね。野菜は、↑以外にも新ニンニクを調味料に使いました。ムーミンのみなさんとは、長い友人ですので、札幌のスタジオで料理する際も、大切に扱います。生徒さんも心得ていて、大事に調理して、おいしく召し上がって頂ました。千尋さん、いらしてくれて&すばらしい原稿、感謝いたします!今月は、ムーミンのおいしい野菜で幸せな料理ができました。AM今回は本当にありがとうございました。にんにくを忘れていました^^;諸々、ありがとうございます。お邪魔させていただきます!コメントはクローズされています。夢民村(むーみんむら)は、北海道旭川市の農家が集まって誕生しました。ニューヨークポスト紙に掲載されました。