栄次先生スナップエンドウは、グルタミン酸が豊富な食材。旨味と甘味そして、鮮やかな緑と歯ざわりも楽しみましょう。作り方1アジは食べやすい大きさに切り、軽く塩を振る。2スナップエンドウはすじを、プチトマトはへたを取る。3なすは縦半分、横2つの棒状に、赤ピーマンは5ミリ幅に切る。4フライパンにオリーブオイルをひき、鯵を皮目から焦げ目がつく程度に両面を焼く。5野菜は魚焼きグリルかフライパンで焼き色がつくまで焼く。6ボールにドレッシングの材料を入れよく混ぜ、4と5を加えて和え、器に盛る。