私の留学が決まったとき、日本の教授は言いました。「まあ、まな板の上の鯉になった気持ちで。そんなこんなの研究者生活です。今週の発見1.歴史を間違えて覚えていた。先にソビエトの8月クーデターがあって、その後ベルリンの壁が崩壊したんだと思ってた。いうことは、ベルリンの壁が崩壊していたのを、ソビエトはだまって(?)見過ごしていたということか?2.仕事の失い方にも二通りあるが、英語の単語もちゃんと二種類あるらしい。自分がミスや悪いことをして、解雇されること。不祥事とかの場合ですな。apprenticeというドラマで有名な言葉ですが。今のような経済状況や、会社の業績が悪化して解雇されること。1000人とか職を失う場合は、本人は悪くないので、これ。日本語の単語はこの2つを区別する単語がないような気がする。学ぶことがあるようで。2009サムライ国より包丁来る日本に一時帰国した友達に、包丁買って来てもらいました。理由1.玉ねぎを切るたびに泣いていました。妹の家にあった料理の本によると、包丁が切れないと玉ねぎの組織が壊れ、涙が出ると書いてありました。いえばそんなことを、むかしむかしNHKで言っていたなと思いました。2.妹の家でサンマをさばいて刺身にしたときに、いい包丁を使ったらかなり簡単にサンマをさばくことができました。いうことで、友達がいうところの「一生ものの包丁!」を買って来てもらいました。京都の錦市場にある有次(ありつぐ)創業1560年。本能寺の変が1582年、ということは織田信長の時代ですか。刀がよく売れたでしょうね。いうことは、ルネッサンス?????この有次というお店、妹も母親も知っているし、はたまた今借りている本「ハーバードMBA留学記」にも載っているし、実は私だけが知らないんじゃないかと思うのでした。話を歴史から包丁に戻します。買ってきてもらった包丁の写真。裏側には私の名前を漢字で入れてもらいました。これで外人に自慢できます。種類の違いもあるかもしれません。なんにせよ、涙が出ないということは重要です。包丁の入っていた箱には研ぎ方の説明書が入っていました。いつもの包丁も自分で研いでますが、この高級包丁も自分で研いでみます。なまくらになってしまうかもしれませんが。毎日のお手入れ方法も書いてありました。この時代、包丁の研ぎ方もYoutubeに載っています。日本の刀や包丁は有名です。ドイツにいたときに用事でロンドンに行き、大英博物館に行きました。日本刀が「こんなにたくさん、どこから手に入れた?」と聞きたくなるほど展示されていました。1(キル・ビル)映画が上映された後に「日本に帰ったら、日本刀買って来て!」と言われたり、寿司が大好きなドイツ人に、「日本の包丁が欲しいんだ。ダマスティールのやつ。やったら手に入る」と相談されたりしました。Henckels(ヘンケルス)の国の人達から「包丁欲しい!」と言われるとは思いませんでした。ニューヨークのコロンブスサークルのWilliams-Sonoma(だったと思う)にも、高級日本包丁が展示されていました。お値段の高いものは、包丁の掛けてある布が切れていました。映画のボディーガードで、日本刀の上にスカーフがふわっと乗せられて、それがスッパリ切れてしまったシーンがありましたが、そんな感じです。うちの親が言うには、日本刀で鉄兜も切れるそうです。ドイツで人のHenckelsの包丁を借りて使ってみたりしましたが、日本の包丁と比べて、まず刃が分厚いです。刃がカーブしているので、刃をストンと垂直に落としても切れない部分が出てきます。やって切っているのかはわかりませんが、多分引いて切っているのかなと思います。野菜(トマトだったような気がする)を手の上で切っている人もいました。そんな怖いことは、豆腐でしかできません!日本の包丁に慣れている私としては、ドイツの包丁は使いにくかったわけです。それでドイツの、数少ないアジア系のお店で日本の包丁を買いました。それをアメリカに持ってきて使っていました。今回は高級包丁が我が家に登場。これからパーティに呼ばれたら包丁持って行きます。こんな包丁で料理をするとは信じられん」と唸っていて、「わかったわかった。こっちだったら切れるから」と言われていましたので。(渡された新しいほうの包丁も切れない)フッフッフッフッ。「この包丁のお店はアメリカ合衆国よりも古いんだ」と言うことにします。アメリカ独立宣言は1776年7月6日。ここまで言ったら、いやみかしら?まあ、アメリカ人も「その包丁はハラキリ用か?」と言い返すぐらいはしてくるかと思います。Knifeか?」と言われました。アメリカでは有名な宣伝らしいです。日本のナイフだと思っているらしい。