今日リーダー来てないんだよ」(笑)中腰のまま、近藤さんは1日2400本のネギを収穫する。採ったネギは作業小屋で近藤さんの両親も手伝い、選別する。その後機械で土のついた皮をむき、箱詰めされて出荷する。地元の市場やスーパーで販売される。極太サイズは土のついたまま箱詰めされて贈答用(1箱7kg3000円)として販売される。地元ならではの食べ方で美味しく味わう教えてくれるのは近藤さんの奥さん。【肉巻き鍋】(国分担当)1ネギを3cmほどに切って豚肉を巻く2これを土鍋にタテに並べて入れる→ぎっしり並べる3周りにネギの緑の葉を固定するように入れる5ここにシイタケ、ニンジンを乗せる6醤油・酒を加えて、フタをし強火で沸騰させる7沸騰したら次は弱火で煮る8完成!【ねぎまフライ】(井ノ原担当)1適当な大きさに切ったネギとマグロを交互に串に刺す2小麦粉・卵・パン粉で衣をつける3これを油で揚げる4キツネ色になったら完成!【油淋鶏(ユーリンチー)】(国分担当)1ネギ1本分をみじん切りにする2ネギをボールに入れ、醤油・酢・砂糖を加える3これでネギソースが完成4鶏もも肉に生姜・塩コショウ・酒で下味をつける5この鶏肉を片栗粉でまぶし、油に入れる6170°Cで7〜8分揚げる7揚げたら皿に盛りネギソースをかけ8さらにネギ薬味を乗せて完成!【ネギシュウマイ】(井ノ原担当)1豚ひき肉と粗みじんに切ったネギをボールに入れ2片栗粉をつなぎにして、よくこね、なじませる3シュウマイの皮にぎゅうぎゅうに2を詰める5菜っ葉を敷いたセイロに入れて、ゆずの皮を散らす6セイロにフタをして8分ほど蒸す7完成!以上ですべて出来上がりました。国分「うんっ!ウマっ!これホント、ネギ主役」イノッチ「めちゃくちゃいい出汁出てる。国分(子どもに)「ネギ好き?」イノッチ「じゃあ、日本一のネギ屋になっちゃいなよ」(笑)(これは近藤さんがタケシに言われた言葉の受け売り)ということで、今回も楽しい出張DASH村となりました。以上、2019年2月3日放送の「ザ!鉄腕!DASH!」からダイジェストで紹介しました。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。