母と崔さんはいつも一緒に油揚げを揚げていて仕事から帰るといつも「崔さんがこんなこと言ってた」と楽しそうに話していた。小松空港で僕と最後の一枚。手荷物検査を通りお別れ・・・涙涙涙。2009年7月中国蘇州での試験面接では2人採用予定だったが、どうしても崔さんに来て欲しくなり急遽採用人数を変更した。3人いた研修生も翌年10月に1人がリタイヤし2人に。崔さんを採用していなかったらどうなっていただろう?仕事に対する姿勢も素晴らしく、出来上がりの商品にも厳しかった。本当に崔さんに救われた。昨日、研修生を自宅に招いてすき焼を食べた。崔さんが「社長、山下ミツのトレーナーが欲しいです」と言った。ありがとう山下浩希と書いた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。17時から工場駐車場で2年ぶりにBBQ。毎月第一月曜日に白峰の正社員と販売スタッフが金沢で行っている「福岡教室」を今回はレクレーションにした。スタッフも白峰に来てもらった。食材等は昨日までに調達。14時から駐車場に停めてあるスタッフの車を移動し、本店倉庫から持ってきたU字溝やござを敷く。今日御招待ということでゲスト扱いのはずだったが炭火を熾す作業を手伝って頂いた。17時前には第二陣も到着。17時過ぎに工場スタッフも出荷準備を終え加わり、いつも一緒に働いている者同士が隣り合わせにならないように座りエムザ店蔵さんの進行でBBQ開始。あっという間に打ち解けて笑顔笑顔笑顔。いやー最高に楽しかった。寒くなる前にもう一回したいなぁと今、写真を見ながら勝手にニヤつく。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。場外で借りている冷蔵庫でウチの移動販売の詰め込み作業を見に行く。2台縦に並べて商品をやり取りしながら準備中。金曜日担当の堀江さんと沢村君。二人が笑顔で楽しそうに準備しているのが嬉しかった。岡本さん元気ですか?コメント下さい。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。妻と母と3人で串焼きのお店に食事に行った。コの字型のカウンターの内側では炎が上がった炭火で串を焼いている。その後ろは壁を挟んで串焼き以外のサイドメニューの厨房。僕は飲食店でカウンター越に調理をするのをじっと見るのが大好きだ。今日はカウンターの隅っこの席になり今まで見えなかった後ろの厨房がばっちり見えた。壁の前の炭火の所ではオーナーさんが中心に若いスタッフさんと串を焼き、後ろの厨房ではオーナーさんの弟さんを中心に料理を作っている。30歳くらいの若いフタッフさんが笑顔で小気味良く働いている。僕がお店に居た約1時間余りの間に数分だがスタッフ全員が後ろの厨房で作業をした場面があった。串焼きの注文が途絶えた数分、焼きを担当していたスタッフ3人も後ろに回り、食器を洗ったり飲み物を作ったり盛り付けをしたりしたのだ。4・5人居ても狭そうなのに8人が一緒にやっている。自分の担当は勿論だが店全体を見渡して判断して仕事をする姿に感心した。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。中国に一時帰国していた実習生の崔さんが帰って来た。ほんの今、お店のチャイムが鳴り、お店に出るとこれまで見たこと無いくらいの笑顔の崔さんだった。井川さんと一緒に事務所へ。「楽しかった?」「子供さん大きくなっていた?」など聞くとほんと嬉しそうに答える。帰国するちょっと前、僕の自宅で「社長、お土産、何欲しい?」と聞いてくれた。半分冗談っぽく「掛け軸がいいなー」と言った。彼女はそれを覚えていて本当に買ってきてくれた!(こんなこと聞けないけど、幾らしたのか気になる。実はここ数ヶ月彼女はホームシックで「帰りたい。帰りたい」と繰り返し言っていた。一度家に帰って息子さんから「お母さん、日本に行かないで」なんて言われたら帰って来なくなるんでは・・・と密かに心配していた。10日前、小松空港で彼女を見送った時も「必ず帰って来てくれ」と心の中で祈った。今日、日焼けした最高の笑顔で帰って来てくれた。完全にリフレッシュしてきたようだ。