バランスの良さを感じてもらえたら嬉しいです。◆自店の紹介をお願いします。「ウチはオープンの時からずっと「無化調スープと自家製麺」ってのにこだわっている店です。ラーメン嫌いの人でも食べられる一杯を目指して頑張っています!いろんなお客様に食べてもらいたいし、味以外の何かを持って帰ってもらいたいなって思って作り続けています。店主は北海道出身で、札幌のラーメン横丁「天鳳」で修行した本格派。横浜で独立開業した後、奥様の地元である奈良に2015年に移転してきてすぐに話題になった人気店です。佐藤店主に少しコメントを頂きました。◆この限定ラーメンのイメージは?「この麺を知って、イタリアンの人に食べてもらったら『これはまるで生パスタじゃないか!』って。したら『冷やした方が美味しいんじゃないか?』って思って、作ってみたら美味しかった。ウチの売りは味噌なので、冷やしも味噌で今年はいこうかって思いました。味噌ダレは少し甘めにして、生姜、見た目でコーン。赤みがちょっと欲しかったので紐唐辛子をパラパラっと乗せてます。◆こだわり「ウチは味噌推しなので、味噌の冷やし。冷やしの味噌をやってる店もあんまり無いと思います。夏いっぱいは提供する予定です。休み日曜日・祝日(土曜が祝日の場合は営業)リンクらーめん春友流"らの道P"ブログ【麺一杯】"らの道P"Twitter次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。