住みたい街がきっとみつかるエリアガイド気になる街の記事検索itot(あいとっと)は皆様の「住みたい街探し」を応援する地域情報サイトです。アルボルゴ』は、地元では本格的なイタリア料理と数々のワインを楽しめるレストランとして、知る人ぞ知る存在だ。車道に面した店舗の表側には、イタリアの旗が風を受けてこの店の存在をアピールしている。アルボルゴ入口の棚には『アルボルゴ』の魅力の一つでもあるワインがディスプレイされており、店内の窓際にはワインのボトルが並び、イタリア気分を盛り上げるインテリアとなっている。アルボルゴ店に入ると2つのフロアに仕切られているようにも見えるが、実は奥にはL字型に曲がっており、奥の左側にも2テーブル8人分のスペースが広がっている。総席数28名ということだが、入るともっと広いイメージを感じるだろう。アルボルゴ本格イタリアンを追求する『アルボルゴ』は、すべての素材が最高級品といえる。買付る“こだわりの鎌倉野菜”、さらにイタリアから持ち帰ってきた野菜の種を育てたものや色とりどりの朝摘野菜、珍しい野菜を楽しむことができる。直送で旬の魚を届けてもらっているので、鮮度抜群。市場では見かけない魚も手に入るという。牛肉はA-4等級のサーロインや岩手産短角種和牛など、噛んで楽しめる肉を厳選。豚肉は、国産の銘柄豚だけでなく、イベリコや、ノワール・ド・ビゴール豚というフランスの猪豚もメニューに取り入れ、仔牛、仔羊、仔ヤギはもちろん、秋から冬にかけてはウサギ・鹿・鴨・キジ・イノシシなどのジビエ食材も使うという。アルボルゴまた、こういった素材を使っての料理を、さらに美味しく食べるための最適なワイン選びにも『アルボルゴ』ではひと工夫したサービスを行っている。最近では、期間限定で「デグスタッツィオーネコース」というコースを提供していた。き」を意味し、多種類を少量ずつ味わうコースを指す。『アルボルゴ』の代表料理とイタリアの伝統料理を組み合わせたコースに、それぞれ最適なワインをチョイスしてあるので、料理とワインの取り合わせの妙を楽しむことができたのだ。前菜の「イタリア産ウサギとカルチョフィのサラダ仕立てヴィンコットソース」を楽しんだ後は、2種類のパスタ「自家製オレキエッテ(耳たぶ型パスタ)サルディニア産カラスミと菜の花ソース」「自家製キタッラ(断面の四角いパスタ)フランス産鴨のラグーソース」をいただく。ヴァルディピアッタ」。イナマ」という提案がなされていた。「デグスタッツィオーネコース」は期間限定のコースで、現在は供されていないが、通常のコースでも、それぞれの料理に合うグラスワイン(常時、赤・白それぞれ3~4種類が用意されている)をチョイスする、という楽しみ方はいつでもできるので、お店の方に気軽に相談して、「デグスタッツィオーネ」を楽しんでみたい。『アルボルゴ』のハウスワインは量り売りとなっていて、飲んだ分だけ会計できる。ボトル1本は飲めないけど、1杯では物足りないという方にとっても嬉しいサービスだ。常時50~60種のワインを揃えてあり、そのほかのカクテル、ソフトドリンクも充実している。Birthday」を描き、ローソクをつけて出してくれるなど、料理、ワイン、そしてホスピタリティにおいても一流のサービスを提供してくれる。平日の営業時間を22:00まで延長したのも、お客様にゆっくりしていただきたいという想いからだという。アルボルゴ今回は前菜として「イタリア産ウサギの詰め物ローストのサラダ仕立て(1,575円)」、パスタは太めの自家製スパゲッティ・ビーゴリで「フランス産鴨のラグー、ローズマリー風味(1,680円)」、そしてメインに「佐島産スズキの蒸し焼きマントヴァ風、酸味の効いたオイルソース、自家製ピクルス添え(1,890円)」をオーダー。メインにはペコリーノ100%の白ワイン「レ・メルレッタリエ」をご提案いただく。アルボルゴまず、ウサギはパンチェッタを巻いてあることで適度に脂が馴染んでパサパサすることもなく、ジビエにありがちなクセがない。ウサギの内臓とローズマリーにちょっぴりセージなどを隠し味で混ぜたという中心部分の風味と周囲の柔らかさが口の中で融合して味わい深い。サラダのほろ苦さがさらに味を締めてくれる。これまでジビエが苦手だった人も抵抗なく楽しめる味であり、ジビエファンにとっても満足の一品となるだろう。アルボルゴラグーの素材は野性味あふれる鴨、メインで食べるには抵抗がある人も、パスタソースとしてであれば食べやすいのではないかというシェフの配慮もあって、ソースとして鴨を細かくフレークしてあるため、香草やオイルと十分に絡んでいるので食べやすい。いえ、鴨の強さを支えるだけの強さは太いパスタならでは。ソースとパスタのバランスが絶妙だ。アルボルゴ「スズキの蒸し焼き」は一足早い春を感じさせてくれる盛り付けで、メインディッシュとしての華やぎ十分。ボリューム感があったパスタの後に、スズキの塩かげんとオイルソースやピクルスの酸味が嬉しい。ワインも思わずおかわりしてしまいそうだった。イタリアンが好きな人も、香り高いイタリアワインを味わいたい人も、ジビエで季節感を感じたい人も、思い出となる贅沢な時間を過ごしたい人も、満足できる空間が『アルボルゴ』にはあるのだ。※メニュー・値段などは取材当時のものとなります。情報収集し、作成したものです。記事の内容・情報に関しては、正確を期するように努めて参りますが、内容に誤りなどあった場合には、こちらよりご連絡をお願いいたします。基づき、個人情報の取扱いについて定めております。サービス詳細につきましてはわかりかねます。恐れ入りますが、各店・各施設にて直接ご確認ください。神奈川県のitot一覧はこちらからご覧ください。“湘南で子育てするなら平塚市”。reserved.PAGETOP。