今日は宇和島市の中心部から少し離れたところに向かいました。ご夫婦でじゃこ天や蒲鉾を作り続けて37年、崎鼻かまぼこさんは国道から一本入った道路に面してお店があります。店内に入ると奥さんが笑顔で迎えてくれました。じゃこ天をお願いします。一枚でも二枚でも構わないと言っていただけます。お店に入ったら目の前にメニュー看板?があるので値段も分かりやすいですね。お話を伺った後、写真を撮らさせてもらってもいいか訊ねると作業場に招いていただきました。ご主人がお仕事をされている最中でした。アツアツフワフワの天ぷら作られているのはごぼう入りの身天(魚の身だけを使ったじゃこ天と思って下さい)。ヘラを使って、型枠に素早くすり身を入れて油へ投入。隣にある機械で揚げられた天ぷらが次々とでてきます。邪魔になったらいけないと遠巻きに見ていると、近くで見ていいよとご主人。いやぁ、お二人とも優しいなぁ...(T_T)奥さんがおもむろに揚げたての身天を一枚取って差し出して「食べてみさい」と言われます。申し訳ないのでお代を払おうとしますが、また寄ってやと言って受け取ってはいただけませんでした。熱々揚げたてのごぼう入り身天ぷらは、フワフワ柔らかくごぼうの風味とすり身の旨味が合わさってとても美味しかったです。サービスしてもらったのもありますが、地元の方と触れ合えた気になって一人で嬉しくなってました。購入したじゃこ天はこちら。130円(税込)こちらも綺麗なきつね色。厚みは平均的なところでしょうか。この時はレンジで温めて食べましたが、塩味は控えめ、噛むと弾力があり、アツアツの時はプリンとした跳ね返すような食感。お店のパンフレットか何かありますか?とお聞きすると、「前はあったんやけどねぇ...あら?どこいったやろ?あんまり使わんけんもう作ってないんやけど、この辺に残っとったような...」しばらく探していただきましたが、残念ながら出てきませんでした。こちらこそ突然押しかけあれこれすみませんでした。_)m後で知ったのですが、この崎鼻かまぼこさんのじゃこ天、どっちの料理ショーに登場したことがあるそうです。するとすでに全国にファンがいるのかもしれませんね。レディ薬局を目印に行けばすぐ!気さくなご夫婦の作る美味しいじゃこ天を求めて皆さん是非行ってみてください。あるかまぼこ店にお邪魔しました。さんの『宇和島手押しじゃこ天』お店の名は水本かまぼこ店。さんの『手押しじゃこ天』これまで紹介したお店は全て宇和島です。今日は中村かまぼこさんに向かいました。policyスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。