「体にやさしいおやつ・軽食作り〜食物アレルギーをもつ子の親として〜」と題された研修会で講師の依頼をいただきました。いうことで身近な言い方だと「保健室の先生」でしょうか?以前、弘前市内の中学校で米粉を使ったデコレーションケーキづくりのワークショップを行ったことがあるのですが、そこに参加された方からの紹介がきっかけだったそうです。人の縁はどこでどう繋がるかわかりませんが、大変ありがたいことですね!制限の中でどれだけ自由になれるか?講演+実習という形式でした。下校も間に合ったので、家族3人で臨むことがで来ました。ついてにまとまっているので割愛するとして(笑)古川家がなぜこういう実習内容を提案したのか?どういう発想から、家族ユニットという形で活動しているのか?その根拠を説明するための講演でもありました。後半では、ぴよが鶏卵・魚卵のアレルギーを持っていること、アレルギーを持っていても食を楽しむ選択肢は多くあるなど、事例と具体例を提示しながら古川家の考え方と取り組み方を共有しました。以前、JAつがる弘前さんからの依頼で「米粉のりんごDECOケーキ」という企画がありました。この内容自体、「アレルギーを持っているけど、みんなと一緒におやつ作りをしてみたい」という要望への取り組みがきっかけになっています。アレルギーがあるからと腫れ物のように扱うより、制限がある中でどう食を楽しむか?できない理由より、できる方法を考えることでアイディアや耳寄りな情報は見つかるものだと思います。米粉ホットケーキのレシピを編みだして、そこから様々な発展へとつなげていってくれたマミィの研究あってのことです。料理研究一家(笑)ぴよが試食係からジョブチェンジ?米粉ホットケーキづくり先日の既婚男性向け料理教室「はじめての旦那ごはん部」とはうってかわり、今回は経験者ぞろいでした。水分とのバランス、火加減を作るぐらいを話しただけなのですが、みなさんグループでサクサクと作っていきます。大きさも厚さも自由です。食べたいか?が大事ですよね。古川家として大きかったのは、ホットケーキを焼くデモンストレーションをぴよが担当したことですね!以前からホットケーキは完全にひとりで作れるようになっていて、休日の朝ごはんとして登場してました。フルーツのカット、盛り付けも含めて工作感覚で楽しんでいるようです。試食係に専念してきた?ぴよがみんなの前で調理をする日が来るとは!特に緊張せずいつも通りに作っていきます。高さで「映え」を演出(笑)延々と続くデコレーション(笑)本番はトッピングから!今回、ホットケーキ作りは恐らく問題ないだろうから「知ってる?世界のサンドイッチ」のように、自由に食べることを楽しんでもらおう!ということで、秋の味覚を取り入れたトッピングを用意してみました。古川家が手がける企画の特徴と思いますが、型にはめたくないんですよね。参加者が自分で選択して作った結果が1番大事ですし、得るものが多いと考えています。マミィとあれこれと企画について話し合っていたときに、これ手に取ってくれるかな?こっちの方が使いやすい?など色々と悩んだのですが、いずれの心配も無用でした(笑)ホットケーキがまず土台だとすると、そこはどのグループも火加減など見ながら、わりと静かと言いますか淡々と作っている様子でした。学校の先生同士がしょっちゅう集まるわけではないし、急に「一緒に作りましょう!」というのも難しいよなぁ・・・など思いながら各調理台を回っていました。いうことではないのです。