現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。Explorerは古いバージョンのため、正しく表示されない可能性があります。最新のバージョンにアップデートするか、別のブラウザーからご利用ください。Explorerのアップデートについて健康志向が高まるなか、発酵食品を使った体に優しいグルメが続々と登場中。今回は、美肌効果や風邪予防も期待できる「発酵鍋」を紹介する。栄店」(名古屋市中区)では、北海道の札幌中央卸市場と契約し、競りに出される前の魚介を毎日直送。そのため、北海道の新鮮な海の幸グルメを存分に堪能できる。2480円)は、見た目も味も、プリン体の多さも衝撃的。100%のクリームチーズなど盛りだくさん。これらの具材を、北海道産の白味噌に甘酒、塩こうじをプラスした発酵トリプルスープで味わう、濃厚で旨味たっぷりの1品だ。スープには、過剰なプリン体の吸収を抑える効果も。米と追いバターを投入後、卵でとじて、イクラとネギをトッピング。魚介の旨味を最後まで味わえる。そのほかにも「うにドック」(925円)や「いくらこぼれ飯」(1990円)も同店の人気メニューだ。「発酵!痛風鍋」は、3月中旬ごろまで販売予定。寒い冬に発酵鍋を味わって、心も体も温まろう。