/>酒/大さじ5作り方1.漬けた菜は食べやすい大きさに切り、たっぷりの湯で塩出しする。(硬さは好みに合わせる。/>2.食べやすい硬さになったら、菜を水にさらす。/>3.油で鷹のつめを軽く炒めてから、かたく絞った菜を入れて炒める。/>4.酒、だし汁、しょうゆを入れてさらに炒める。(しょうゆは味をみながら。)ポイント・菜はしっかりと塩を抜いてください。塩を完全に抜くことで、塩分控えめの仕上がりとなります。/>・菜の色は銅鍋を使うことで色よく仕上がります。/>・鷹のつめは、丸ごとでも種を出して刻んで使っても良いです。(刻むと辛くなります。市況情報は毎日更新しております。過去の更新履歴は公開しておりませんのでご了承下さい。