2019.12.16こんにちは、勝瀬です。最近オーガニック野菜(有機野菜)が流行っていますね。オーガニック野菜専門店やオーガニック野菜のみを使うレストランなどが街中でも多く見られるようになってきました。土づくりを行ったものです。ちなみにオーガニック=無農薬ではありません。天然成分を利用した農薬であったり、一部の農薬は使用してもオーガニックの認定を受けることが出来ます。オーガニックの野菜は割高ですが美味しくて健康に良いイメージが強いですよね。オーガニック野菜を食べるメリットとは何でしょう?・オーガニック野菜を食べるメリット・デメリットとは?この項ではメリットとして挙げられるものを箇条書きで紹介していきたいと思います。・健康に良いこれが一番メリットに挙げられるものだと思います。確かに化学肥料や化学合成された農薬を使用していない分健康に良さそうですよね。確かに化学肥料や化学合成された農薬を使用いない点では健康にいいと言えます。私の記憶が確かであれば、ラットを用いて健康に影響が出ないとされている濃度の1%が作物から検出された場合アウトであるとされています。これは非常に微量ですが、今までの歴史がそうであったように現在の科学で分かっていないだけで将来危険性が明らかになる農薬が出てくる可能性は否定できません。オーガニック野菜が健康に悪影響を及ぼす可能性もあります。一部の農薬は作物を菌などの病害から守ろうとして開発されたものです。オーガニックの野菜は農薬を使用した場合と比べ、病原体への感染リスクが高い場合があります。感染する可能性がある病原体が存在する条件下と存在しない条件下、どちらがリスクが高いかは明白ですね。オーガニックの野菜は長期保存に向かない場合がある為、出来る限り早く食べるのがベストです。オーガニックの野菜はそうでないものに比べ近郊で取られていたり輸送のストレスが少ないケースが多いです。同じ条件ではオーガニックの野菜の方が足が早くなると考えられます。オーガニックの野菜は病原体感染リスクの影響で免疫が強くなっており健康にいいです。免疫系が強くなっている可能性はありますが、病原体感染リスクが高い状態での栽培ですので健康リスクもあります。免疫系が強くなっていても健康に良いとは限りません。・オーガニックの野菜の方が自然の味がして美味しいこれもよく言われますね。自然の味がするという点においてはその野菜の種類に依存している可能性もあります。人参ですが、ある程度以上の年齢の方になると昔人参が苦手だったという層が増加する傾向にあります。昔の人参は品種改良の進んだ今の甘い人参とは違い、強烈な苦みがありました。このように種類に応じて全く味が違うものを比較して自然の味がするというのは少々無理やりが過ぎるようにも思えます。次に美味しいという点ですが、オーガニックの野菜の方が美味しいものが多いという傾向は確かに感じます。そもそもオーガニックの野菜を栽培している方には、敢えて手間のかかるオーガニックの栽培を選んでいるという事もあり、こだわりを持って野菜を栽培している方が多い傾向にあるよう思えます。その為、美味しいものが多いという点には私も同意です。・オーガニックの野菜の方が栄養があるこれに関しては、まともな実験をしているものでそんなデータは見たことがないです。農薬を使用し高い密度で栽培をしているものとオーガニックで広々と栽培したものを比較した場合ではオーガニックが有利になるとは思います。これに関しては農薬の使用有無ではなく土地の栄養の豊富さが関係してくるのではないでしょうか。ヒトでもサプリメントと食べ物では栄養の吸収効率が異なる為、化学肥料よりも堆肥の方が良い可能性も有りますが、これに関しては知識不足で分かりません。・化学肥料や農薬は禁止するべき?近年週刊誌等で〇〇株式会社の〇〇から農薬が検出!などの記事を見る事があります。週刊誌は面白いもので、とにかく記事にする為に見る人が見たら笑ってしまうような実験データを持ってきて議論を展開する場合も数多くあります。一つのサンプルを扱い、そのサンプルから基準値を大幅に下回る量の農薬を検知してその製品全てがそうであるかのように騒ぎ立てていたり...。1つがそうであれば全てがそうであるかのように記載するのもおかしいですし、基準値内のものを騒ぎ立てるのもおかしいですよね。杯分の水に人一人が浮いている程度となります。検出限界レベルの農薬が混入するという話もよく分かるのではないでしょうか。世界の食糧不足を解決するためにも化学肥料や農薬の禁止は難しいと考えられます。詳しいデータは忘れてしまったのですが、私達が利用しているカロリーを含むエネルギー量は私達が太陽光から得ているエネルギー量を超えており、エネルギー消費的に赤字が続いています。現在はこの赤字を過去にエネルギー源として蓄積された石油で賄っている状態です。効率的にエネルギーを使うにはより少ないエネルギーでより多くの作物を得る必要があります。オーガニックはそうでないものと比べて作れる作物が少なく、また病害でダメになる可能性も高いです。なりますとどうしても科学の力に頼らざる得ません。研究者の考えるオーガニックの正しい使い方とは?色々なことを言ってきましたが私はオーガニックに賛成で、機会がある際にはオーガニックのものを選んでいきたいと思っています。メリットデメリットを天秤にかけるとオーガニックのメリットが勝ちますね。健康を考えた場合何を食べたらいいか分からなくなるストレスの方が遥かに問題だと考えています。健康上問題を抱えている場合は別ですが、食を純粋に楽しむという事が一番健康に繋がると思うのです。楽しむことが健康に良いという事以外科学的根拠もありませんが(笑)ですので私のお勧めはなるべくオーガニックを摂りつつ、細かくは気にしすぎないことです。それでは健康的な毎日をお過ごしください。私が使用しているオーガニック野菜の通販サイトは以下です。近くにオーガニックを取り扱う店も少なく、なかなか行けない為重宝しています。え?あの食べ物が?花粉症を改善する魔法の食べ物とは!?もうすぐ花粉症のシーズンですね。本日は花粉症を改善する魔法の食べ物をご紹介しようと思います。肉を焼くとガンになる?現在注目されている最強の調理法とは?食品学研究者の勝瀬です。摂取している物質が判明!?私達の命をも脅かす脅威の物質とは?犯罪者が必ず摂取しており死の原因にもなりうる化学物質が判明いたしました。正しいスキンケア】内と外から健康的な身体へこんにちは、発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は健康の中でも美容についてです。寝る前に〇〇を舐めて快眠生活?ダイエットにも効く自然食材とは?発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は夜すっきり眠れない方におすすめの自然食品についてです。中途覚醒に悩まされている方におすすめです。初めに答えを言ってしまうと、その自然食品とは黒糖です。中でもサトウキビ100%の...健康科学オメガ3脂肪酸食品を摂るとガンになる!?正しいオメガ3脂肪酸との付き合い方とは?食品学研究者の勝瀬です。研究者達の中では常識になっているオメガ3脂肪酸の正しい摂り方についてです。1つ間違えるとガンの原因にもなりますのでオメガ3脂肪酸を摂ろうと考えている方は読んでください。健康オタクの勝瀬敏行と申します。エセ健康科学ばかりの世の中を変えたいと思いブログを始めました。Twitterでも発信していますのでよろしくお願いします。健康オタクの勝瀬敏行と申します。エセ健康科学ばかりの世の中を変えたいと思いブログを始めました。Twitterでも発信していますのでよろしくお願いします。2020年1月23日スポンサーリンク人気記事オメガ3脂肪酸食品を摂るとガンになる!?正しいオメガ3脂肪酸との付き合い方とは?2019.12.122020.01.27犯罪者が必ず摂取している物質が判明!?私達の命をも脅かす脅威の物質とは?2020.01.152020.01.31オーガニック食品は危険?オーガニック食品のメリットデメリット2019.12.162020.02.14あなたのうがいはもう古い?科学者達がやっている最新のうがいとは?2020.01.092020.01.31肉を焼くとガンになる?現在注目されている最強の調理法とは?2019.12.132020.02.094カ月でウエスト9cm減!?飲むだけで痩せるある飲み物とは?2020.01.212020.01.31現在注目されている甘酒の真実と隠された効果とは?2019.12.112020.01.27アーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月タイトルとURLをコピーしました。