よかったら是非(^^)。板蕎麦「山葵」さんだったら、山形の冷やかけ蕎麦があるかもっ、と、出先き途中の武蔵関、お昼を食べに行ってみよう~。tenryu-an午後1時、扉を開き入ると、以前の「天龍庵」の面影はまるでない、ゆったりとして品のいい、心地のいい空間が広がっている。何人かのお客さんがいる中、今日はカウンター席に通されて...この後予定はあるのだが、せめてこれだけならっっとにかく、水分補給、生ビール。充てに出された、葱の素揚げがパリパリっとしてビールに美味しく、ようやく汗も引き落ち着いたところで、品書きを開き見るが、ん?、「ぶっかけ」は何種類かあるけど、「冷かけ」の文字はない。周りを見ると、今日がお得「かき揚げ丼セット」を頼んでいる人が多いようだが、ご飯を食べる体力はないし、「板そば」は前に頂いているし...、せっかくだから、「ぶっかけ」を食べてみようかな。...と、「トマト」に「温玉」のキーワードが心に響いた、「肉みそぶっかけ」。程なく出された、「肉みそぶっかけ」。おっ、これはうれしい、揚げ茄子までトッピングされた豪華な丼。そろ~り蕎麦を手繰ると、山形蕎麦とは違う、江戸前の繊細な細切り。程良い歯ごたえの心地のいい腰があり、喉越し爽やか。軽やかにするするっと入っていく蕎麦で、うんうん、これもいい蕎麦だと、幾度か蕎麦を味わったところで、汁をそろりと回しかけ...ざっくり肉みそに絡め頂くと、おっ、これは美味しい甘辛の東京人なら誰もが好きなしっとりとした味わいの肉みそで、とろりとして、蕎麦にじっとりとよく絡む。蕎麦の風味というよりは、肉みそと蕎麦の感触が楽しめて...さらに、茄子と一緒に絡めれば、茄子の感触に肉みそと蕎麦の融合、さらに、刻みトマトと絡めれば、トマトの爽やかな酸味が、実にいい。途端にとろ~り、黄身が溶けだし、肉みそに絡み蕎麦と絡み、まろやか卵のコクが加わったなら、もうこれは言う事ナシっ。これは、たまら~ん後は、もう夢中で手繰り、ずずずっと食べてしまう。後に、まだまだたっぷりの肉みそが残ってる。淡々麺ならぬ、ご飯を投入しても良さそうな美味しい肉みそ汁。お願いして蕎麦湯を頂き...取り分け頂いたり、直接丼に蕎麦湯を注ぎ入れれば、ふわっと卵が煮え立ち、これが又美味し~い肉みそ蕎麦湯。お腹もいっぱい、大満足。ご馳走様でした~夜には、居酒屋顔負けのお料理も豊富に揃う「山葵」さん。本当に、幼かった頃よりも、ずっと気温上がっていますものね...。そんな中、この炎天下でお仕事されている方々、本当に体験だろうなぁ、としみじみ思います。私もちょっと歩きまわっていたりするだけで、へとへと。最近は、節電で、ビル内も冷房が抑えられているので、冷やかけには本当に助けられます。...涼を関して頂けたら、本望です。んー、かき氷も食べたくなる季節になりました。暑い、暑い、暑い、蒸し暑い。幼少期は夏が来るのが待ち遠しいかったのは遥か昔(笑)。こんな季節は冷やかけ、ぶっかけが一番ですね。食べに行けない私はこちらのblog拝見して我慢の日々です。今夏の暑さ対策は我々工事会社にとっても、熱射病対策等で頭が痛い日々です。蛸(焼豚?)になりそうで(笑)まぁ蕎麦を頂いて乗り切りましょう。#-[編集]森のたぬき様お昼3時までっていうのも、のんびり(^^)。揚げ茄子トマト肉みそって、ものすごく相性いいんですね~。それだけでも、美味しかったのに、温玉まで...。これだったら、食欲なくても食べちゃいます(^^)。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。