連日猛暑が続いています。各地で記録的な猛暑です。こんな暑い日が続く時はスタミナ作りに「うなぎの蒲焼き」を・・ということで本日は「土用の丑の日=鰻の蒲焼きを食べる日」です。昔から日本人は夏の暑さを乗り切るスタミナ源としてうなぎを食べてきました。古い文献にもそのことが記されています。土用の丑の日と鰻の関係は平賀源内がそういうキャッチコピーを作ったとか、どうとか?。日本人は鰻が大好きです。今年のうなぎの世界では異変がおこっているそうです。それは「うなぎが売れない」ということだそうです。価格が高すぎるのです。養殖うなぎのもとになる「シラスうなぎ」が高騰していてそれに連動して養殖うなぎの価格があがっているのです。いう珍現象がおこっているのです。年間7.2トンを廃棄している。いうのは実は鰻のことなのです。資源量が減って提供できる量が減り、高いのなら食べなくても良いと考えての消費量が減る。それにも関わらず日本国内で年間7.2トン以上のうなぎの蒲焼きが棄てられているのです。あるNPOが2017年に国内で廃棄されたうなぎ加工品を調査しました。大手スーパーや弁当業者、コンビニ等にアンケートして調査しました。それで回答があったものだけを集計したのが7.2トンという数字です。回答しなかった業者もいますし、中小零細の企業まで調査が及んでいません。貴重な資源であるうなぎが蒲焼きにまで加工されて弁当や鰻丼などになり人の口に入らずに棄てられたのが大量にあるのです。日本人に大人気の鰻の蒲焼きのイラストです。日本には「食育基本法」という食に関する基本的な考え方をまとめた法律があります。人間は他の命を摂り入れてのみ生きていける。それゆえに食べ物に感謝することが大切である。いうことが書かれているのですが、それがこの法律をたてた最大の目的ではないのです。