情報、TOKIOこぼれ話などをとりあげていきます。[DASH海岸]東京湾を多様な生き物が棲める海へ東京湾の工業地帯の一角にある横浜DASH海岸は、今年で9年目。さまざまな工夫を施して生き物たちを呼ぼうと努力した甲斐あって、工場に囲まれているとは思えない透明度の水を実現。環境が良化した結果、生き物たちも予想を超える種類が集まり、しかも繁殖している。DASH海岸のニホンウナギを調査2018年5月、城島と海洋生物専門家の木村さんは、横浜DASH海岸である生き物を探していた。城島「ウナギちゃん」かつては江戸前の代名詞と言われた「ニホンウナギ」は、今では数が激減、絶滅危惧種に指定され、今年はさらに、ウナギの稚魚が前年に比べ0.2%しか獲れていないとのニュースが駆け巡った。DASH海岸では、2015年に特大サイズのニホンウナギ(70cm)が見つかったほか、毎年ウナギがやってきてくれた。木村さん「ウナギは環境にすごく敏感なんですよ。環境変化ですぐにいなくなる」ウナギは鼻の穴が4つあり、嗅覚が発達している。人間の1000万倍と言われ、わずかの汚れでも生きていけないという。ここで木村さんは、ネットで見つけたという秘密兵器を取り出した。木村さん「まんま蠅帳(はいちょう)です。城島「横に穴が(6つ)あいてますね。木村さん「ネット(網)だけに」(笑)これは「六角網」といって側面の6つの穴から侵入するのは簡単だが、一度入ると出られない構造になっている。この設置には自治体の許可が必要だ。木村さん「ウナギの大好物のエビに入ってもらいたいので、中にワラを敷きます。城島「面白いですね」これを海岸の岩場の2箇所に設置した。六角網に特大ウナギがかかっていた!8日後、再びDASH海岸にやってきた城島と木村さん。今度はもうひとり日テレの桝太一アナウンサーも一緒だ。桝アナは東京大学大学院で海の生き物を研究していた。卒業論文は「東京湾産マアナゴ未成魚の耳石微細構造について」という極く専門的なもの。7年前からDASH海岸に来てウナギを探しているが、未だご対面には至っていない。いうわけで、今回はどうか?ゴムボートで六角網の設置場所に行き、城島が仕掛けを引き上げる。桝アナ「気品がありますね。キレイだー」タイワンと名が付くが、昔から東京湾にいる在来種で、艶やかな見た目から別名「花魁(おいらん)」とも呼ばれている。青紫になるのはオスだけ。トマトクリームパスタやカニ鍋などで食される。水槽に開けてみると、タイワンガザミほかカニだけで10匹前後もいた。次に2つ目の六角網を引き上げる。今度は桝アナが引き上げた。桝アナ「さっきのより重いですよ。城島がシッポをつかんで取り出したのは、大きなウナギだった!ぬるぬる手袋している手もすべって、やっとこさ水槽へ。水槽の中にいるのは、体長40cmの絶滅危惧種「ニホンウナギ」だ!これは以前発見した大きなサイズのウナギも決してまぐれではなく、このサイズのウナギが海岸に棲み着いているということを意味する。養殖と違って、厳しい環境の天然ウナギは1年で15cmほどしか育たない。木村さん「そうだと思います。世界的に漁獲が減少しているウナギだが、ここDASH海岸では増えている可能性がある。これは素晴らしいことだ!木村さんは、東京湾の入り口付近でも増えているウナギがいるとの情報を教えてくれた。Eel(カットスロート・イール)」=「人殺しウナギ」と呼ばれているウナギらしい。一行はこれを求めて三浦半島の三崎から知り合いの漁船で東京湾の入り口に行き、「人殺しウナギ」(正体は「イラコアナゴ」という深海性のアナゴで1mを超える)を釣ろうとしたが叶わず、多く獲れた「クロシビカマス」を料理して美味しく食べたのだが、この詳しい模様は【ザ!鉄腕!DASH!公式HP】(http://www.ntv.co.jp/dash/)で。約8割が住宅地という、まさに住宅街にやってきたのは城島と国分。ここは実はその昔は多摩川とその支流・浅川に挟まれた肥沃な土地で、水が豊富なため「多摩の米倉」と呼ばれた都内一の米どころだった。日野出身の土方歳三も実家は大農家だった。住宅街が続き、畑なんてあるのか?と訝りながら歩く二人の脇に用水路があり、それを辿るとハウスが見えてきた。ここが今回の出張先、遠藤さんのハウス。遠藤さんは元銀行員で脱サラして農業に転じて8年。遠藤さん「東京の農業はハウスなので、ある程度(温度・湿度を)コントロールできます」ハウスの中へ案内してもらうと、真っ赤なトマトがなっていた。一般的なトマトは地面から生えているが、遠藤さんのトマトは容器の中から生えていた。遠藤さん「これは“樽トマト”です。優れており、アスファルトやコンクリート上でも栽培が可能だということ。ヤシガラが入った容器(植木鉢)が畑の代わりで、どんなところでも栽培可能なのだ。土の4分の1の重さ=容器1つで約3kgなので持ち運びが楽という利点もある。国分「新宿DASHでできそう。遠藤さん「それと安いんです。城島「さすが元銀行員」しかし肝心なのは味。国分「うまーい!肉厚水分量が違う。城島「甘い!トマトの味が濃いよね」その秘密は、常識破りの栽培法にあった。福島DASH村ではトマト栽培は、土に水をあげなかった。するとトマトは生き延びようと根を伸ばし沢山の養分を吸収して甘みを貯め込む。遠藤さん「これは、水をたっぷり与えます。遠藤さん「隙間に酸素が入ってくると、根が活性化するんですよ」ヤシガラは土に比べスカスカで空気が入りやすいので、呼吸がしやすくトマトが活発に養分を集めるようになり、甘くてみずみずしいトマトになるとか。水は、周囲の山々からミネラル豊富な水が地下を流れ、湧き水となっているのを汲んでトマトに与えている。日野の湧き水は「東京の名湧水」に選出されている。2位のオランダにまで足を伸ばして栽培法を勉強したという。収穫は、完熟で真っ赤なトマトを収穫するという。収穫はヘタの茎の関節部分をポキッと。国分はプライベートで借りた都内の畑で栽培するほどトマト好き。遠藤さんのトマトは、都内のスーパーや直売場へ送られ、1パック400円で売られる。産地ならではの食べ方で美味しく味わう教えてくれるのは土方さん。土方歳三の子孫ではないが、先祖は歳三と同じ道場で稽古していたという。【若鶏のトマト煮】(国分担当)1若鶏のもも肉に塩コショウで下味をつける2これをフライパンで強火で焼く3表面がパリパリになったら、みじんタマネギを入れる4さらにここへシメジを投入5これに粗みじんのトマト4個分を投入6これらを混ぜ、ワインで味付け7ハーブを加え、肉の臭みを抑える8中火で5分煮詰める9皿に移し、追いトマトを加えれば完成!【雪中キャベツの天婦羅】(城島担当)1キャベツを芯を入れてぶつ切りに2衣をつけて揚げる→出来上がり!以上で全部出来上がりました。次に【若鶏のトマト煮】。国分「ジューシーでいい香り。国分「鶏のジューシーさと合う。土方さん「そう簡単です。国分「ジュルっていったよ。遠藤さん「(左右の耳を指して)こっからこっちでした」(笑)国分「それでいいと思います」(笑)ということで、今回も楽しい出張DASH村となりました。以上、2018年5月27日放送の「ザ!鉄腕!DASH!」からダイジェストで紹介しました。昔の新宿は山も川もある、豊かな自然に恵まれていた。それを利用した畑や田んぼ、雑木林などが多く広がる土地だった。江戸時代には、白キツネ、サル、タヌキ、キツネ、カッパ(市ヶ谷の伝承=カワウソ)、シカなど多くの動物が生息していたという。落合ほたる=ホタルもいたようだ。明治以降の近代化や戦後の急速な都市開発によって、自然が激減してしまったこの新宿を、人間と生き物が共に暮らせる未来の街をつくろう!というプロジェクト「新宿DASH」が2016年にスタートした。神田川をさかのぼり川の王様を探す新宿のベース基地(東京富士大学)の屋上に色々な生き物を呼びたいと池作りの準備に入ったTOKIO。一同が眺めていたのは、下を流れる神田川。神田川は昔はいろいろな生き物たちが集まる場所だったが、昭和から戦後になって家々が建ち並ぶようになり、岸はコンクリートで固められ、川には生活排水が流れ込んだ「死の川」になり果てた。現在では自治体や住民の努力でかなり川が改善されてきている。川の王様とは、江戸時代にはタイ、カツオと並ぶ三大高級魚と言われた魚。城島「行きますか」ということで一行は神田川河口の柳橋へ。柳橋は昔は芸者がいて、橋にはその名残のカンザシのレリーフが飾ってある。ここは神田川が隅田川へと合流する地点。その近くにある屋形船の船長さんの新倉さんを訪ね、船を出してもらうことになった。新倉さんはDASH海岸の木村さんの友人。護岸は緑っぽくなっていてアオノリの仲間が繁茂していた。川上さん「(川の王様は)水草も食べるし隠れた生き物も吸い込むんです」しばらく行くと鳥の群れに遭遇。ありやなしやと」とあり、都鳥が詠まれている。一行は秋葉原の万世橋で地下鉄が地上に出る瞬間を目撃。城島「どこにおるんやろ王様」このあたり(御茶ノ水橋から水道橋まで)の岸は東京都が生物にとって棲みやすくなるようにと、ブロックを重ねて穴をたくさん造っている。国分はめざとく、何かの生物を網ですくった。川上さん「テナガエビのメスですね。オスはもっと手が長い」テナガエビは清流を好む生き物で、東京のど真ん中にいるというのは、川がかなり浄化されてきた証拠だ。水道橋に出ると橋の上に人だかり。TOKIOの一行を見つけた若者たちだ。国分「ありがとう!」こういうやりとりがあった東京ドーム付近。川上さん「ドーム付近は湧き水がいっぱいあったんですよ。国分「あ、いっぱいいた!魚が」と、網ですくう国分。水槽に入れると、小さな魚だった。春、海から川へ入った「ハク」(2〜3cm)は夏には15cmほどの「オボコ」になる。秋25cmまで成長すると「イナ」となり、川を下り、冬30cmを超えると「ボラ」となる。川上さん「(川の王様は)ハクを吸い込むようにして食べちゃいます」つまり川の王様に遭うチャンスが多くあるということだ。行くと川が二手に分かれていた。川上さん「右へ行くとベース基地の方、左は皇居の外堀(市ヶ谷方面)です」かつては川の水が合流するこの辺りには、フナやウナギやテナガエビに加え川の王様もいっぱいいたという。ここで国分は大きな魚影を発見した。川の王様は、春になると深みから浅瀬へ上っていくというので、上流へ行くほどいる公算が高くなる。いう間に一行はカメと遭遇。川上さんによると「クサガメ」で、江戸時代に入ってきた外来種とのこと。神田川沿いにも「放し亀屋」というのが当時の絵に描かれているので、ここで発見したのはその子孫か?いずれにしても昔からいるカメなので放しても構わないとの川上さんの言葉で、クサガメは川に戻った。城島「透き通ってるからきれいに見えるな」クサガメの泳ぎを見て城島が言った。川はかなりきれいになっていた。「川の王様」とは野生のコイのことだったボートは江戸川橋にさしかかった。川上さん「ここから取水して水道橋まで送ってたんです」このあたりには、小川がある「ホテル椿山荘東京」から今でも湧き水が流れ込んでいる可能性が高い。川は徐々に狭く浅くなっていった。西早稲田では川床が露出するまでになっていた。これ以上ボートで進めないので、降りて歩くことにした。川底は洗濯岩のようだ。魚影はかなり早く泳いでいる。追うに連れて数が増えてきた。将軍に献上されたと伝わる神田川の象徴。一度は姿を消した野生のコイが再び神田川に戻ってきていたのだ。川上さん「今、産卵の時期なんです。いい浅瀬を見つけて群れで集まる。城島「雨降らないと産卵が見られないかもしれない」というのも、コイが産卵するのは雨上がりの晴れ間の限られた瞬間だけ。1匹のメスに数匹のオスが群がり、激しく体をぶつけ合う。城島はDASH海岸での経験などから、それを知っていたのは流石(さすが)だ。コイの産卵=神田川にコイが戻ってきた3月下旬から4月上旬まで天気が続き、雨が降ったのは4月15日。その翌日、一行は先日と同じ場所で橋の付近からコイを観察した。川上さんの子供の頃はまだ「死の川」だったから、見られなかった光景だという。川上さん「寒いかな」この日気温が12°Cなので産卵にはいたらなかった。そこで一行は、水中カメラマンの中川さんが昨年(2017)4月12日に撮影したコイの産卵光景をビデオで見ることにした。ビデオは見事に産卵風景を捉えていた。川上さんは神田川の産卵風景を見るのは初めてだという。ここで産卵するということは一時的にやってきたのではなく、きれいな水や豊富なエサ(アオノリの仲間・テナガエビ・ボラ)があるからこそ。野生のコイは完全に戻ってきたと言える。いうことは、TOKIOのベース基地の真下の川に水草を植え、岩場をつくり、さらには雨水を浄化した池からきれいな水を流せば、野生のコイが産卵にやってくるはず。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。