キッチン雑貨~おいしい暮らし~おいしい食べ物や料理、実際に使ってよかった調理器具、あこがれのキッチングッズ、おしゃれな雑貨を紹介しています。2014.03.31「英語でイギリス料理♪フィッシャーマンズパイを作ろう!」セミナーレポートです。」オーナーのイギリス人のシェフにイギリス料理をおそわってきました。デモンストレーション形式の講習+試食というスタイルで、シェフは日本語がお得意でないのでオール英語で進行。Class)の先生が詳しいレジメを用意して下さり、わからないフレーズや単語が出てきたらヘルプして下さいました。ありがとうございました。最初に全般的なお魚のお話。Ichigoの先生がお魚の種類の説明用レジメを可愛いイラストつきで用意して下さり、お話を聞きながらちょこちょこメモ・・・。種類があって名前は覚えられないな~。チップス」は有名ですよね?タラ(cod)などの白身魚のフライにポテトを添えたもの。最近タラの値段が高騰しかわりに安い魚を代用していることも多いんだとか。codより少し小さくてちょっとお高めのhaddock(メバルの一種でモンツキダラ)やもっとお高いplaice(ツノガレイ)などの話、kippers(開いて塩漬にして乾燥させ燻製にした魚、特にニシン)は日本でも朝食に食べることがありますがイギリスでも朝食にでてくるなど興味深いお話がいっぱいでした。Pateから作ります↑↑↑燻製したてのサバ(3枚おろしのもの)は既にイギリス人シェフが下ごしらえをすませておいて下さいました。あと、その左に見えるのはクリームチーズ。↑↑↑こちらはホースラディッシュ。クラスが終わったあと、おすそわけをいただきました。ラッキー!グレイターでおろします。「おろす」は英語で「grate]。グレイターっていうのね。このグレイターがすごいんです。目からウロコですよ、ホントに。見た目がスマートでしょ?そして繊維まで細かく削れるんです。裏は平らで指でちゃちゃっっとこそげ落とすことができます。あとでレモンの皮をおろす場面がでてくるんですが、あっというまに細かくけずれて受講生のみんなから思わず「わ~~~!」と声があがります。欲しくて欲しくてたまらなくなりネットで探してみました。同じものは見つからず。近い形のもの発見!「大阪の道具屋筋にいけば?」とおっしゃっていたので探しに行ってみるのも一案かな?でもその時間がなかったらインターネットで買おう。MP-001みんなメモを取りながら真剣にみています。詳しいレシピや配合は企業秘密?かもしれないのでバクッと簡単にご紹介。サバの4分の3とチーズをなめらかになるまでかきまぜます(フードプロセッサー使用可)残りの魚とレモン汁、塩コショウ、ホースラディッシュを加えディル(ハーブの一種)をからませます。Curd(レモンカード)は冷やしておくために先に作ります。レモン汁、砂糖、バターを湯せんのボールに入れて温めます。他のボウルで卵をといて湯せんのボウルに流しいれます。湯せんのボウルに卵を入れたら10分~13分泡立てます。これがつきっきりなんです。家で作るならだんなさんの仕事だな~、なんて冗談もとびかいます。最後にこし器でこします。あとは冷蔵庫で冷やすだけ。楽しそうに準備が進んでいきます。フィッシャーマンズパイですじゃがいもは茹でて、マッシュポテトにしておきます。実はポテトマッシャーを私、持っていないんです。これを機会に買おうかな?人参とセロリは細かくきります。海老は殻をむいて背ワタをとります。サーモンを入れるとこんなにきれいになりました。レモンの皮のすりおろしも加えます。ここで再度登場のグレイター!あっというまに細かいレモンの皮がすれちゃいます。繊細な仕事をしてくれる頼もしいグレーターです。レモンの皮のすりおろしやパセリのみじん切りを加え全部をまぜます。はい、準備はほぼ完了。やったね!ここまでくればあと一息だ~。最後にマッシュポテトを先ほど材料を全部入れた耐熱皿の上に広げます。温めておいたオーブンで焼きます!あとは待つだけよ~。※教わったレシピは日本人ごのみにアレンジされたヘルシーメニューでした。さあ、いよいよ、いただきますフィッシャーマンズパイが焼けるまでの間は、参加者みんなの質問に先生が順番に答えてくださいました。Ichigo燻製サバのパテ焼きたてのフランスパンにのせていただきます。こんなにガッツリのせるのがイギリス流~。Pie)英国調の素敵なお皿に盛り付けていただきました。※食べたい気持ちとおしゃべりに一生懸命でレモンカードの写真を撮り忘れ!あちゃ、失敗、失敗。レモンカードは、用意して下っていたスコーンにつけていただきました。国産レモンが手に入った時にはぜひチャレンジしてみます。参加者全員で記念撮影、パチリ。(いちご)英語教室Ichigoは、生きた英語を大切にする教室です。コピーランをフォローするランわくわくキッチン雑貨~おいしい暮らし~関連記事キッチンお掃除シートをめくるだけのキッチンガードシートなら汚れても平気ね!シートをめくるだけでお掃除がラクチンなキッチンガードシートをフェリシモさんからご紹介します。ベルメゾンネットワイン飲み比べ、シニアソムリエから学ぶミニレッスン[グルメスタジオFOOVER(フーバー)]「シニアソムリエ片山晃輔氏によるワインを飲み比べ学び味わうミニレッスン」参加レポートです。FOOVER(グルメスタジオフーバー)にて。グルメ好きが集まるスタジオです。お取り寄せお花が咲いたみたいなフルーツギフトは可愛く新鮮まるでケーキみたい!果物だけで作ったフルーツバスケットをご紹介します。小さい子供さんやお年寄りの方にも食べやすいと評判です。ベルメゾンネット立ち仕事がつらいあなたにおすすめのキッチンマットはコレ!ベルメゾンさんからふかふかの低反発キッチンマットをご紹介します。大阪城を望む楽待庵でランチ360度大阪府下を一望できる楽待庵でランチを楽しみました。大阪城のすぐ近くOMMビルの21階です。お取り寄せチョコ八ツ橋は京都の八ツ橋にチョコレートをコーティングしたモダンなお菓子ちょっと薄めの八ツ橋に3種類の味のチョコレートをコーティングした”チョコ八ツ橋”をお取り寄せしました。RSSWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。