朝食はこだわりのフルーツサンドで♪銀座「Furutoshi」2020/02/09銀座4丁目のレストラン「Furutoshi」は、朝食ブッフェが宿泊客や一般客に評判。人気のパン屋「365日」のオーナーシェフ・杉窪章匡さんが監修したフルーツオープンサンドは風味豊かなパン、軽い甘さのクリーム、みずみずしいフルーツが一体となって、朝から幸せな気分にしてくれます。ぷTweetShare朝6時30分オープンのホテルレストラン松屋通りにあるホテルの隠れ家的なレストラン「Furutoshi(フルトシ)」は、東銀座駅からすぐ、銀座駅から歩いても4〜5分の「ソラリア西鉄ホテル銀座」の2階にあります。レストランとして知られ、銀座に移転後も当時からのお客さんが多く通います。食材の生産者とお客さんをつなぐことをコンセプトに、全国各地の契約農家や漁師組合から直接届く新鮮な野菜、肉、魚を使用。イタリア料理を基本としつつ枠に捉われることなく、さまざまな調理法で食材のおいしさを最大限に引き出した料理を提供しています。店内は木のぬくもりあふれるヨーロッパの邸宅をイメージ。落ち着いて食事を楽しめる話題の朝食は、「365日」の食パンや和食のプレートをメインに選べるハーフブッフェ。サラダバーには、野菜本来の味を生かす栽培法に取り組む千葉県「エコファーム浅野」や自然にも体にもやさしい農業を続ける石川県「高農園」などのこだわり野菜が揃います。「365日」のオーナーシェフ・杉窪さんにメインの一つ、フルーツサンドを監修してもらったきっかけは杉窪さんを紹介した本。国産食材を使い、毎日の食事を大切にしようと提案する杉窪さんの食や料理、世の中に対する考えを学ばせてもらおうとしたことからです。パンのおいしさが伝わってくるサンドイッチ朝食ブッフェ(1人2400円/税込)のフルーツサンド。食べるのがもったいないほどきれいフルーツサンドは、北海道産と福岡産の小麦をブレンドした角食パン「365日食パン」を使用。クリームは九州産生乳を原料とした「オーム乳業」の濃厚な生クリームをたっぷり使いながらも、ヨーグルトやキビ糖を合わせたことでさっぱりと軽い味わいです。おいしさの秘密は、季節のフルーツを並べた後に一晩おいていること。浸透圧による作用でパン、クリーム、フルーツの甘さがお互いになじみ、味に一体感が出るのだとか。パンの風味とクリームの甘み、フルーツの甘酸っぱさが口の中で溶け合い、消えていきます。「365日」の食パンの食べ比べも楽しめます「洋食プレート」。千葉の自然の中で育った鶏の卵のスクランブルエッグ、自家製ベーコンも風味豊かメインはほかにも、2種類のトーストプレートを用意。「洋食プレート」はフルーツサンドにも使っている「365日食パン」と北海道産の小麦、バター、牛乳を使用した「北海道食パン」のトーストを食べ比べ。それぞれの小麦による風味の違いを噛みしめられます。「365日食パン」「北海道食パン」のどちらかを日によって使用する「クロックマダムプレート」は、ポーチドエッグの上に自家製クリームソースとパルメザンチーズをたっぷり。卵の黄身がとろりと染み込んだパンと濃厚なソースで体がじんわり温まりますよ。ポーチドエッグをのせた「クロックマダムプレート」。インカのめざめのポテトフライも深い味わい朝食の予約は受け付けておらず、宿泊客でにぎわう8時前後を避けた時間帯が狙い目だそう。宿泊している人が優先のため、宿泊客以外の人が入店できない日もあるのだとか。事前に問い合わせてから、話題のオープンサンドを味わいに訪れてくださいね。○もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。TweetShareこの記事を書いたライター情報ことりっぷ旅行ガイドブック『ことりっぷ』のWEBマガジンです。「“いつか行きたい”を日々の暮らしから」をコンセプトにことりっぷ目線の旅情報をデイリーで発信しています。楽しく美味しい和食体験を。和色」ことりっぷ2020/02/17湯畑をイメージした、プリンが話題♪「草津温泉プリン」ことりっぷ2020/02/16沼津港の“かわいい”を探して「芹沢パッケージ」へことりっぷ2020/02/12もっと見るおすすめのコンテンツヘルシーでおいしい!ぷりとろな新鮮ホタテが食べられる専門店るるぶ&more.楽しく美味しい和食体験を。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/06土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。※Vol.1〜はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)連載ちゃんぽん教授の名店ガイド【Vol.1~】2020/02/03テレビ長崎で平日夕方に生放送中の情報番組『ヨジマル!』。この番組の名物コーナー「中継ちゃんぽんマップ」で訪れたちゃんぽんの名店を紹介するグルメ連載。“ちゃんぽん教授”こと加藤久雄さんが、知られざるちゃんぽんの名店を案内します(Vol.1~)。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。