とろけるガトーショコラきょことろけるガトーショコラツイートレシピを印刷グランマルニエの芳香な香りをとじこめた、外側はカリッと、中はとろける半生のガトーショコラ。レンジで10秒ほどあたためても、また違った食感を楽しめます。オレンジスライスで作るオランジェットは簡単なのに本格的です!下準備ココアはふるっておく。オーブンは180°Cに余熱する。ガトーショコラ1製菓用チョコレートと無塩バターを湯煎にかけ、なめらかに溶かす。2グランマルニエを加えて、よく混ぜる。固まらないように、ぬるめの湯煎につけておく。3卵とグラニュー糖をボウルに入れ、湯煎にかける。絶えず混ぜながら、35°C~40°Cまで温める。4湯煎からおろし、筋が残るくらいまで泡立てる。51のチョコレートを加え、底から返すようにして、まんべんなく混ぜる。6ふるったココアをもう一度ふるいながら加え、底から返すようにして、粉気がなくなるまでしっかりと混ぜる。(卵の気泡が消えても大丈夫です!)7型に流し込み,180°Cで20分焼く。竹串をさしてみて、生地がとろりとつくぐらいでOK。型のまま、冷蔵庫で一晩冷やす。12センチ丸型でも焼けます!8焼き上がりはトップが割れます。割れ目が気になる方は、オーブンに入れてから10分後ぐらいに,ナイフで縦に切れ目を入れると、きれいに割れます。9あたためたナイフで、ガトーショコラを半分にカットし、オランジェット、シナモンスティック、スターアニス、ピスタチオを飾り、トッピング用粉砂糖をふりかける。10カットのたびにナイフをあたためると断面がきれいです。お使いのオーブンによって差はありますが、中はこれぐらい半生になります。オランジェット1オレンジスライスとグラニュー糖を鍋に入れ、グラニュー糖が溶けるまでしばらくおく。2液に粘度が出てくるまで弱火で煮詰める。砂糖が焦げ付かないように、絶えず鍋を揺する。3分たったら火からおろし、冷めるまで待って再度火にかける。3分×3回繰り返し、液に粘度がついたら終了。※時間にかかわらず、粘度がついたら火を止めてください。3網に並べて,100°Cで20分、裏返して20分焼く。最後の10分は様子を見ながら。涼しいところでこのまま冷ます。4液が手につかなくなったら、溶かしたコーティングチョコをつけ、刻んだピスタチオを散らす。焼き上がりは良かったです!味もよかったです!時間としたらどのくらい泡立てますか?ミキサーとかより泡立て器で混ぜたほうがいいでしょうか?あとオレンジジェットのほうが甘すぎてしまったのですが砂糖を入れないとオレンジェットは作れないでしょう?きょこさん4日前にこまゆさん✳時間は使う道具によって違ってくるので、写真4の状態を目安にしてください。当然ですがハンドミキサーの方が楽ですよ。オランジェット、あまり砂糖を減らすとツヤが無くなるので、甘すぎたのであれば60gくらいで作っても良いかもしれません。まゆさんさん4日前コメント失礼します!2つ分作りたかったので材料を2倍にし卵を4ついれたら工程4で先生みたく白っぽくならず黄身が4つ分だったので黄色っぽくなってしまいました!改善方法教えて頂けると幸いですきょこさん4日前にこまゆさんさん★コメントありがとうございます。焼き上がりはいかがでしたか?このレシピは,卵の泡立てが重要です。キイロっぽくということは,まだ泡立てが足りなかったのかもしれません。根気が必要ですが,泡立て器を持ち上げると筋が残るくらいまで泡立ててみてください。作っていただけるとうれしいです!つっちーという人さん2020/1/29このお菓子、凄く美味しいです。こんなに美味しいガトーショコラに辿り着きました。オランジェットの代わりにコッタで購入したオレンジピールみじん切りのものを、トップに散らしました。たまごの泡だてを頑張りさえすればあとは簡単ですね。ダイソーパウンド型(銀色の金型)でもきれいに収まって焼けました。上はサクッとして中はとろーっ!口どけがとにかく良いです。レシピありがとうございました!きょこさん4日前つっちーという人さん★お返事遅くなってごめんなさい!そんなに言っていただけてほんとうれしいですー!!オレンジピールを散らす方が,まんべんなく味わえていいですね♥こちらこそありがとうございました!!さとえさん2019/2/14きょこさんおしゃれガトーショコラに憧れて、こちらのレシピを参考に作りました!ちょこっと味見したところ、濃厚で美味しかったです^^チョコはヴァローナ、フェーブカラク(カカオ56%)、オランジェットのチョコはタブレットキャラメル(カカオ33.9パーセン)オランジェットのオレンジ缶は、きょこさんのが無くて、vedeca(ビデカ?さんと読むのかしら?)さんのものを使いました。オレンジの苦味が美味しい!!甘さを足すために、お砂糖足してコトコトしました。バターはカルピスさんの白いバターを使いました。飾りのスターアニスは赤ワインに入れてホットワインにしたら、と会社の先輩に言われました^^前にレシピを投稿された、もりもりさんのようにシナモンはミルクティーに入れて飲もうかな、と思います^^箱の高さが足りなかったので、オランジェットは寝かせました。きょこさん4日前さとえさん★とってもすてきに作ってくださってうれしいです...!今年はまだ作れてないので,さとえさんのを見て,私も作りたくなりました♥喜んでいただけるといいな♥ありがとうございました!もりもりさん2018/12/23春に作ったオレンジコンフィを使って、おしゃれなガトーショコラができました。濃厚で、半熟のねっとりした食感が良く、今まで食べた中で最高のガトーショコラでした!スターアニスとシナモンはミルクティーに入れて、ケーキと共にいただきました。作ってくださってありがとうございました!オランジェットまで♥また作ってもらえたらうれしいです!きょこさん2017/2/21サイトの不具合が解消されておらず,このような形でお返事失礼します。お返事大変遅くなってしまい,申し訳ありません!(>_<)バレンタインに間に合いませんでしたね(>_<)オランジェットには水やシロップは入れず,砂糖だけであれだけ水分がでます。(オレンジスライスのシロップは拭き取っていません)焦げないようにゆっくり火を入れてくださいね。うまくいきますように!2017/2/19少し前に作ったガトーショコラです。作りおきのイチゴソースを添えて濃いめに入れたコーヒーと一緒に。合いますね~(^-^)2017/2/15とっても美味しいレシピでした。作りたいです(^O^)/2017/2/8質問です!オランジェットもつくりたいのですが、オレンジスライスと、グラニュー糖と、水分がはいってるのは缶詰のシロップ?ですか?それとも水でつくれますか?(T_T)教えていただけると嬉しいです!きょこさん2017/1/24☝︎お返事です☝︎返信がうまくできないので(サイトの不具合だそうです(>_<))またこのような形で失礼します。お返事大変遅くなってしまい,申し訳ありません!再度作っていただき,感激です!しかもかわいくデコレーションまで♥本当にありがとうございました!2017/1/17オランジェットは作れなかったのですが、美味しくガトーショコラ作ることができました☺️持っていた型で作ったので平たくなりましたが、簡単なのに誰もが美味しく感じるお味きょこさん2017/1/16☝︎お返事です☝︎なぜか返信が反映されず...ごめんなさい。ありがとうございます!こちらこそ言葉が足りずごめんなさいね。文面や写真を追記していますので、お手数ですがレシピをまたご覧いただけるとありがたいです。お写真楽しみにしてます!2017/1/15きょこさんコメントありがとうございます。形はひどかったのですが美味しかったのでまた挑戦したいと思います。今度は卵の量をしっかりはかり、混ぜもしっかりしたいと思います。うまくいったら写真アップしますね❤️きょこさん2017/1/13返信がうまくできないので、コメントという形でお返事しています。作ってくださりありがとうございます!お返事が遅くなってしまい、申し訳ありません。卵の分量としては90gほどです。型より多くなってしまったのですね・・・最後の混ぜの段階、かなりしっかり目に混ぜています。焼き上がりは多少しぼむので、落としてしまったことはそこまで影響はないと思います。次回は成功しますように・・・コメントありがとうございました!2017/1/7卵が大きすぎたのか卵を泡だてすぎたのか、粉を入れて混ぜ方が足らなかったのかわからないのですが、生地がスタイリッシュパウンド型で満タンより多くなり残りを小さなカップにいれて焼いたのですが、本体から1/5くらい外に流れ出てしまいました。その後オーブンから取り出すのを失敗し10センチ位の高さから落としてしまい2/3くらいの高さに凹んでしまいました。次回はどのような点に気をつければよいでしょうか?ご指導お願いします。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。