新潟ブログポータル!LogPortお気に入りブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。不定期にお伝えします。照り焼きハンバーグ越後OYAJIのこんなもの食べていますシリーズです。照り焼きハンバーグです。不格好な手作りハンバーグです。フライパンで自家製照り焼きのたれを煮詰めてハンバーグと玉葱と一緒に焼いて完成です。醤油味の照り焼きたれは御飯によくあいます。│Comments(2)2015年10月31日タイナタイナです。アブラナ科の植物で新潟ではポピュラーな野菜です。体菜(たいな)ともシャクシ菜と言われます。寒さに強く、大型に育つので雪国の冬用漬け物材として重宝されています。食が豊かになった現在では冬用備蓄漬け物としての役割はほとんど無くなりました。塩漬けにしておいて、それを塩抜きして「粕煮」にする「煮菜」の材料にします。越後の「煮菜」は新潟の郷土料理です。長岡市では「長岡伝統野菜」に指定しています。郷土料理の「煮菜」も伝統料理として伝えようとしています。良いことですねタイナです越後OYAJIはタイナは新鮮なものは浅漬けが大好きです。古漬けでは味噌漬け、粕漬けが好きです。新潟うまいもの列伝-[新潟コシヒカリ]越後新潟にうまいものあり。