日本文化と今をつなぐ。キーワードカワモト野奈@2017/02/03金平糖の歴史まるで宝石のようなカラフルな色と、デコボコした突起のある個性的な形が特徴の、金平糖。知られている和菓子の1つですが、いったいいつ、どうやって誕生したのかご存知でしょうか?金平糖は、戦国時代に「南蛮菓子」の1つとして、ポルトガルから日本へ持ち込まれました。その正確な年代については諸説ありますが、キリスト教の宣教師ルイス・フロイスが、当時の権力者だった織田信長に京都の二条城で謁見した際に、献上された品の中に金平糖があったという説が有力です。江戸時代の初期には、金平糖は西日本を中心に流通し、主に「献上品」として使われていました。中期になると長崎などの一部の地域で作られるようになり、18世紀には庶民の間にも広まっていきました。明治時代以降は「おめでたい高級お菓子」ということで、慶事の際の引き出物として使われる他、お土産物や来客用のお菓子としても人気となり、一般家庭にも広く親しまれるようになりました。皇室で慶事の際に引き出物として出されるボンボニエールにも、金平糖を加えて供されています。金平糖の作り方このようにして、現在ではすっかり庶民の間でも一般的となった金平糖ですが、あの角がたくさん飛び出た独特のフォルムは、一体どのようにして作られているのでしょうか?金平糖の原料は、ザラメと糖蜜です。これを「銅鑼(どら)」と呼ばれる大きな釜を使って熱しながら回転させ、かき混ぜていきます。熱い糖蜜をかけられたザラメは、だんだん大きくなっていきますが、金平糖の完成までには小さなもので約2日、大きなものになると2週間程度、作業を続ける必要があります。金平糖を作る作業は気温や湿度の影響も受けやすく、熟練した職人による確かな技術と経験だけが頼りの、とても繊細な仕事なのです。「金平糖」という名前は、ポルトガル語の「コンフェイト」がなまった「コンペイトー」に、漢字を当て字して表記したものと言われています。「コンフェイト」は「砂糖菓子」または「球状のお菓子」という意味の言葉ですが、金平糖のデコボコした丸い形を見れば、なぜそう呼ばれるようになったかが分かります。いう字が当てられることもあります。「金平」には「強い」という意味があり、このお菓子の「砂糖の甘みの強さ」を表していると言われています。できるか分かっていないという金平糖の周りのデコボコした角は、花のようにも見えますね。斬った!6敬語の始まりは日本古代にまで遡る?神事で使われていた言葉「祝詞」7戦国の世も妻は強し!戦国時代、泥酔した夫に代わり甲冑姿で城を守り抜いた妻の武勇伝8鹿のため死刑になった逸話も。奈良の鹿って誰が管理してるの?あまりにも当たり前の光景で...9込み上げるものがあります。