mumin_staff北海道の夏野菜と言えば、とうもろこしですよね!皆さんはどのように召し上がられていますか?お客様から一番よく聞く食べ方は「茹でとうもろこし」です。茹でてまるごとがぶり!!とうもろこしの甘みがジュワッと口いっぱいに広がります。子どもも大人もこの時ばかりは大きな口で頬張ってしまいますよね。美味しい茹で方・茹で方のコツはこちらそして「茹でとうもろこし」に次いで人気なのが「焼きとうもろこし」です。こちらも捨てがたいですね。バターと醤油でこんがりと焼いたとうもろこしの香ばしい香りだけでお腹が減ってきます。先日はバーベキューの網の上で皮ごと蒸し焼きにして、醤油タレを塗って食べましたが、青空の下で食べるのも相まってさらに美味しく感じました。これも是非おすすめしたい食べ方ですね。mumin_staff本キャンペーンは2018年6月29日17:00をもって終了いたしましたすっかり行楽シーズンとなり、野外のイベントも増えてきましたね。夢民村では、今年も田植えが始まりました。アスパラは露地物が収穫の最盛期を迎えています。これから夏に向けて、たくさんの野菜や果物が店頭に並び始めますね。中でも北海道と言えば、皆さんお待ちかねの「とうもろこし」!あのかぶりついた瞬間のはじける甘みは、大人になっても忘れられないですよね。夏に北海道に旅行でいらっしゃった方は、必ずと言っていい程、召し上がられているのではないでしょうか。admin全国の北海道物産展出店の経験からも、夏の時期、夢民村で圧倒的に人気なのがトウモロコシです。ゴールドラッシュという品種や、白いトウモロコシのクリスピーホワイト、ホワイトショコラなど、各種販売してきましたが、どれも美味しい品種です。白いトウモロコシに関しては栽培が少し大変で、毎年の天候を予想して、取り扱う品種が変わることもあります。いうのも、自分たちの土地で白いトウモロコシだけを育成しても、近隣で黄色を育成してしまうと風によって受粉し、黄色い粒ができてしまいます。その為、白いトウモロコシの栽培にはどうしても広い土地が必要で、どうしても場所が限定されてしまい、収穫量が少なくなってしまうこともあります。そんな夏のあま〜いトウモロコシですが、たくさんある中から、トウモロコシの真の味を楽しむために、いったいどうすればよいのかというのを今回考えてみたいと思います。adminとうもろこしのゆで方の基本とうもろこしの皮を剥く大きな鍋にたっぷりのお湯をわかし、とうもろこしを入れて3~5分ゆでる。その後、お湯1リットルあたり20gの塩をいれて、1~2分ゆでる。ざるにあけ、素早くラップに包む。(粒の水分が抜けてシワシワになるのを防ぐため)※大きな鍋がない場合は、あらかじめ3~4等分にカットして調理してもOKです。色々なゆで方しっとり食感の作り方しっとり食感を作るためには、水からゆでます。最初から鍋にとうもろこしを入れて、鍋に火をかけ、お湯を沸かします。お湯が沸騰してきましたら、3分~5分ゆでます。※水の量、とうもろこしの量に応じて、ゆで時間の調整してください。食感の作り方シャッキリ感を作るには、沸騰したお湯からゆでます。沸騰前にとうもろこしを入れてしまうと、水分の吸収が多くなり、しっとりとした食感になります。沸騰したお湯に、とうもろこしをいれましたら、3分~5分でゆでます。※水の量、とうもろこしの量に応じて、ゆで時間の調整してください。塩味が苦手な方は、塩なしでもOK。この場合、荒熱をとったらすぐに食べましょう。塩は水1リットルに対して20g程度。塩辛いと感じるくらい入れましょう。塩を入れることで、とうもろこしの甘さが引き立ちます。表面を塩分でコーティングすると、とうもろこしが、シワシワになるのを防ぎます。これらを踏まえて、以下の「やわらかめ」か、「かため」のどちらかで塩に通し、荒熱をとります。やわらかめ・楽ちん・塩味しっかり塩を加えて1分~2分ゆでる※水からゆでた場合は、塩を入れた後に火を止めて1分~2分置きましょう。その後に、冷水をくぐらせて荒熱を取ります。塩味がまんべんなくしっかりとつく一つの鍋で調理が終わる少し柔らかめに仕上がるかため・節約・塩味あっさりざるにあけ、別の鍋に用意した塩水にくぐらせる。熱いうちにラップで包みます。冷蔵庫に保存する場合は、こちらのほうが味が長持ちします。塩付と冷ましを同時に行える鍋に入れるより、少ない塩の量で住む少し固めに仕上がる完成!人気のある食べ方としては、「シャッキリ食感」→「やわらかめ」。歯ごたえがあって、粒が割れると中から甘みが飛び出してきます。塩味がよりとうもろこしの甘みを引き立ててくれますのでお勧めです。とうもろこしの保存方法とうもろこしは、収穫後から日が経つにつれて糖分が分解されていきます。その為、到着後は、なるべく早めに調理したほうが、より美味しいとうもろこしを召し上がっていただけます。お届けまで早いぶん、それだけ糖分が多く、さわやかな甘味を感じて頂けると思います。横倒しにしたままにすると、とうもろこしがストレスを感じて、余分に糖分を使ってしまいます。そのため、なるべく早めに召し上がって頂き、保存するなら立てて保存するように心がけましょう。皮付きのまま冷蔵庫に立てて保存することが出来ます。鮮度を保つためには、皮はむかずに、濡らした新聞紙で包んで、ポリ袋に入れてから冷蔵庫に入れるのがベストです。とうもろこしの皮はラップのような働きをします。粒から水分が抜けていくのを防ぐためにも、皮はむかないほうが保存に適しています。直立ではなくても特に問題はありません。とうもろこしはこれくらいの角度で育つため、多少斜めでも大丈夫です。2)調理してからの保存方法とうもろこしが届いたら、皮をむいて早めに調理していただくのが一番です。ゆでた後は、ラップに包んで冷蔵庫に保存すれば、3日~4日は日持ちします。場合は、芯を取り除く必要があります。ゆでた後に半分に切り、切り口側から、順番に指で粒を取っていくと、粒が綺麗にとれます。とうもろこしの芯を下にして、包丁で上からこそぎ落とす方法方法もあります。(粒がつぶれやすいので、ポタージュなど粒を残さない料理向きです)夢民村でも北海道産とうもろこしは受付中です夢民村のとうもろこし(ゴールド|ホワイト)ハウス栽培、露地栽培により価格も異なります。用途と目的、時期に合わせてお選びください!【ハウス栽培の特徴】ハウスとうもろこしは、天候に左右されにくく早い時期から安定してお届け出来ます。旬を先取りしたい方や、ギフトでご利用の場合は、ハウスとうもろこしがお勧めです。とうもろこしは、ハウスとうもろこしに比べて、味がしっかりとしていて、ハウスとうもろこしに比べてお求めやすい価格になっております。出荷時期が天候に左右される部分があります。旬、とうもろこしをお試しください!※夢民村のとうもろこしは基本、朝収穫のモノ(朝取り)です。これは、朝収穫してその日の物という意味ではありません。一日のサイクルを通じて、とうもろこしの糖分蓄積が多いのが朝のため、「朝」収穫したものを冷蔵したほうが、「日中」収穫したものよりも美味しいからです。Emina大変お待たせいたしました。Eminaいつも夢民村のネットショップをご利用いただきありがとうございます。電話通販のお客様向けに夏のカタログを発送しておりますが、ウェブサイトの表示に関する不具合への対処を行うため、現在、トマト・メロン・スイカ・早出しとうもろこし等、カタログに掲載している季節商品の販売開始を一時見合わせております。現在の予定では、6月2日のメンテナンス終了後に順次、商品の販売を開始する予定です。誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解を賜り、販売開始まで今しばらくお待ちくださいますと幸いです。ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。Eminaセントレアへお越しいただいた皆様、ありがとうございました!東海エリアで、生放送から夜の人気番組まで、今年はたくさんご紹介いただきました。とうもろこしの出荷は、例年より遅れており、ご心配をお掛けしておりますが、来週中には概ね出荷を終える予定です。お届けまで今しばらくお待ちいただけましたら幸いです。Emina夢民村のとうもろこし、好評受付中です!現在のご注文ですと8月末~9月上旬のお届け予定です。生でかじっても美味しい、でも茹でたほうがもっと美味しい!ピュアホワイトもございます。※天候により収穫時期は前後しますのでご了承下さい。予約販売を終了いたしました。今年も沢山のご注文ありがとうございました。今後の予定をお知らせいたします。212夢民村(むーみんむら)は、北海道旭川市の農家が集まって誕生しました。