これで、来年の安田珈琲2018にも堂々とJASオーガニックのシールを貼れるようになります。2017年7月6日ベトナム唐辛子まつりの興奮も落ち着き、そろそろ畑に戻りたいところですが、今日もあいにくの雨。なんだかんだ、事務仕事で落ち着きません。写真はベトナムのトウガラシです。今日は今年初めての収穫をしています。安田珈琲2017のスタートです。今期は収穫が早まると見込んでいましたが、結局は例年より1か月遅く始まりました。今日はまだポツポツの収穫で、本格的な収穫の山は2~3月くらいに始まりそうです。畑が雑草に埋もれている間に気づいたら実がついていました。開花がいつだったのかやその様子がわからないのが残念です。今回は、畑の力というよりは、挿し木用に剪定した時の名残りだと思います。本来ならば落としてあげた方がいいと思いますが、どんな風に実が成長するのか、いくつかは残して勉強します。現在、コショウの栽培にも挑戦しています。沖縄のピーヤシではなく、黒胡椒になるコショウです。数年前から、お試しで植付を繰り返し、どんな環境がいいのか試してきました。コーヒーと同じ環境、水大好き、日影大好きのようなので、2015年から、コーヒーの区画で、シェイドツリーの根元への植付けを始めました。プロジェクト2018年春、日本各地からコーヒーに携わるプロフェッショナルたちが国頭村安田に集結し、安田珈琲を味わっていただきました。あいことばに、各分野の職人たちがコーヒーについて語り合うWebマガジン。