生活なんたって茨城産の「紅はるか」ですよ。まずかろうはずがない。香風作の手製芋切り器。職人は、お勝手に立ってン十年のカミさんですから、芋の剥き加減、蒸かし加減、干し加減、どれをとっても非の打ちどころがありません。正直のところは、我が家で初めて作った干し芋なんですが、出来のほどはベリーグッドでした。干し芋スポンサーリンク写真は、最初に作った干し芋。干して3日目ぐらいでできあがった干し芋です。歯ごたえは、3日目ですから固からず、柔らかからず、よい噛みぐあいですね。芋のスライス幅は、適当に設定した針金間9mmでよさそうです。好みによるでしょうけど。薄い方が早く乾くだろうと、針金間5mmで試した先輩の談では、確かに1日で乾くけど、食べてはイマイチだったとのことです。不自然にもボールペンが写っているのは寸法比較のため。ボールペンの太さは、8,9mmですから、干すとずいぶん縮みますね。かじりかけた芋が写っているのは、役得です。へへへ、甘くておいしいですよ!スライス中では、つづいて家内工業による生産工場を見てみましょう。社長兼作業員1名の少数精鋭体制で作っています。芋切り器の針金の上に蒸かした芋を載せ、軽く押し下げるだけで簡単に芋がスライスされます。下に皿を置いて受けるやり方の人もいますが、我が家の社長の場合は自分の手で受けるやり方のようですね。それから、前後しますが、芋の皮は切る前に剥いておかないときれいに切れないようです。器を観察していたら2号機設計への反映事項が見つかりました。●芋を切った領域の針金がたるむ。●芋切り作業を続けるほどに針金が伸びる。実は伸びているのではなく、木材の角に位置する針金が木目の中に食い込んでいく。いうことなんですが、この現象が起きることは分かっていいて、その程度問題を知りたかったのです。市販品は当該部の木材の材質を変えていますからね。これは対策を検討するレベルです。2号機製作時には何か考えましょう。乾燥中こちらは、乾燥工場の風景です。いつの間にか、干し網が2つに増殖しています。1つは、スライス干し柿作りのために調達した40cm角、3段のもの。新たに追加になったのは、50cm角、3段の干し網でした。今頃買うなら、なんで干し柿を作っている時に買ってくれなかったんだろ、鳥さんに貢いだ分の柿が惜しまれます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。