フライパンに油を入れて中火で両面を香ばしく焼いてから、火力を弱めて火を入れます。余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。2.Aの材料を混ぜ合わせます。3.1のフライパンに2のたれを入れ、火を止めます。*余熱でたれが煮詰まります。4.3の肉を食べやすい大きさに切ります。器に盛り付けてからフライパンに残ったたれをかけ、付け合わせを盛り付けます。(2月上旬公開)2019年10月~2020年1月まで10サロンにてタイアップレッスンが順次開催されます。1月はこちらの1サロン。レシピは2月公開予定です。発酵蔵、野菜や米の農家など「食材の作り手」を積極的に訪問し、地方と都会の架け橋としても活躍中。