countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。山食かぼちゃとレーズンのぐるぐる山型食パン久々に、一斤型を使って山型食パンを焼きました。ベーグルですっかり病み付きになったグルグル系に、また挑戦。最近はテーブルロール系ばかりだったので型を使うこと自体久しぶり。シーズニングをし直しました。気温も上がってきて、常温でも発酵が進むようになりました。家事を済ませている間に常温でゆっくり発酵させるという流れ。レーズンは、ラム酒に2晩漬け込んであります。ドライフルーツはあまり得意じゃないんだけどパンに入っていると美味しく食べられるから不思議。散らしたレーズンの上から、パンプキンパウダーを練りこんだ黄色い生地をかぶせてぐるぐるっと巻くと・・・まぁ要するにこうなるわけです。生地の厚さと回転数が、断面の決め手になるので何度か焼いて、良い塩梅を見つけたい。想像とはちょっと違ったけれど、ぐるぐるにはなったのでまぁいいか。入れすぎか?と思ったレーズンも、焼きあがってみればちょうど良い感じ。編集]こんばんは^^私もmieさんの以前のベーグルをみていいなあ~と思っていました。野菜パウダーも手に入ったので、マーブルベーグルを作ってみました。始動ですね?そりゃあ桜さん、天然酵母と外遊びの両立は難しいですよ(笑)なんせ相手は生き物ですからねぇ・・・。キーウイ酵母のパン、すっごく興味あります~!ぜひなんとか焼き上げて下さい。オーブンは、電気ですか?だとしたら、温度が低いのかもしれません。電気オーブンの場合、表示より低いことが多いのです。編集]>apipoさんコメント、ありがとうございます!某所でお名前は拝見しております。体調、いかがですか?当分、お山はお預けですね~でも近い将来、3人での登山も楽しみですね!旦那様には、そのうちお会い出来そうな気もします。編集]>のりたまさん野菜パウダー、お手軽で便利ですよね~わたしも今回は、パウダーを使いました。余裕のある時は生野菜を使ってみて下さい!かぼちゃなんか、断然味が良いですから!それに、やっぱり焼きあがった時の感慨もひとしおです。編集]>おかーさん電気オーブンに限ったことではないのだろうけれど機種などによって、実際の温度とはだいぶ違う場合があるようです。あと、余熱を充分行うこと、これ大切。ピってOKサインが出ても、更に時間をかけたほうがいいのです。電気だと、かなり時間がかかると思うけど。(04/18)ただいま放置中。