表面に粉糖をまぶたケーキ。悲しみにくれたヴィクトリア女王を慰めたケーキなんだそうです。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バター、卵は常温にしておく。直径18cmのケーキ型2台の底と側面に溶かしたバターを薄くはけで塗り、冷蔵庫で冷やす。【1】ボウルにバターを入れ、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくふんわりするまですり混ぜる。【2】溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。※分離しないように気をつけながら混ぜる。【3】合わせてふるった粉類を加え、ゴムベラで、切るように混ぜ合わせる。余分な粉を紙の上に落とす。【5】3の生地を2つの型に等分して入れ、表面を平らにならし、180°Cのオーブンで25~30分焼く。【6】焼き上がったら2~3分置いてから型からはずし、冷ます。ラズベリージャム【7】ラズベリーの半量をハンディー・プロセッサーにかけて粗くつぶし、鍋に入れる。【8】砂糖を加えて火にかけて煮詰める。アクがでれば取り除き、さらに煮詰める。ほどよい濃度になったら火を止め、レモン汁を加えて冷ます。乾かして指で筋を描いてみて、跡が残るくらいの濃度になるまで煮詰める。【9】冷ました生地1枚の上に、ラズベリージャムを塗り、もう1枚をのせる。【10】表面に粉砂糖を振ってでき上がり。食べごろは、ジャムをはさんでから1時間程度おいて召し上がるとしっとりとした食感が楽しめます。瀬戸君が食べた感想は「結構素朴な感じ」とのことでした。生クリームが苦手な人もおいしく食べられそうですね。【1】やわらかいバターに砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。【2】30°Cくらいに溶かしたチョコレートを加え、混ぜあわせる。【3】卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜあわせる。【4】別のボウルに卵白を入れ、塩ひとつまみを加え、ハンドミキサーで泡立てる。【5】卵白を泡立てながらメレンゲ用の砂糖を4回に分けて加えていく。卵白がふんわりと泡立ったら、まず砂糖の1/4量を加えて泡立てる。泡立ったら次の砂糖を加える。【6】砂糖を全て加えたら、角が立つようなメレンゲにする。【7】3の生地に、メレンゲを加え、ゴムベラで切り混ぜる。【8】ふるった薄力粉を一度に加え、切り混ぜる。【9】型に入れ、スプーンの背で平らにならし、170°Cに温めたオーブンで40~50分焼く。真ん中に竹串を刺してみて何も付いてこなければ焼き上がり。高さの半分で横に2枚に切り分ける。【12】ザッハー生地の1枚にジャムA(煮詰めていないアプリコットジャム)を塗り、もう1枚のザッハー生地を重ねる。はみ出たジャムは側面に塗りひろげる。ジャムを少量取って側面に薄く塗る。上下を入れかえて平らな面を上にする。水、砂糖を加え、火にかけて沸騰させ、さらに煮詰める。※煮詰める目安は、水の中に1滴落としてみて、すぐに固まるくらい。裾にツララのように落ちたジャムもへらなどで切り落としておく。ない場合は缶詰などを利用するとよい。コーティング用チョコレート【1】鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、沸騰させる。【2】沸騰したら火を止め、刻んだチョコレートを加え混ぜ、チョコレートを完全に溶かす。【3】再び火にかけ、108°Cまで煮詰めて火を止める。【4】煮詰めたステップ3の半量を、清潔なまな板の上に取り出し、ヘラで塗りひろげるようにこすりつける。粘りが出てきたら鍋に戻し、よく混ぜる。【5】鍋の中をよく混ぜて、濃度がついて66~68°C程度までさめればコーティングできる。※濃度がゆるいと固まらず、濃度をつけすぎるとすぐに固まってしまう。【6】ジャムがけしたザッハー生地に一気に流しかけ、パレットナイフで平らにならし、表面全体を覆い、裾にツララのように落ちたシロップも切り落とす。※すぐに固まってくるので手早く作業する。保存と食べごろチョコレートのコーティングが固まればいつでも食べられます。お好みでホイップクリームを添えて召し上がってください。早く召し上がってください。作ったその日のうちに食べきれない場合は冷蔵庫で保存し、翌日中に食べることをお勧めします。生涯ウエスト50cm以下をキープした皇妃エリザベートが愛したケーキなんだそうです。作り方ケークダムール【1】柔らかくしたバターに粉砂糖と蜂蜜、バニラの種を加え、白っぽくなるまですり混ぜる【2】アーモンドパウダーを加え混ぜる。【3】常温に戻した卵を少しずつ加え混ぜる。【4】薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで切り混ぜる。【5】用意した15cmのスポンジ型に流し、真ん中にバターをぬったプリンカップを置いて、170°Cのオーブンで45分焼く。【6】焼けたらプリンカップを取り、ひっくり返して型から外す。一度ひっくり返して冷ます。【1】柔らかくしたバターに粉砂糖と塩を加えてすり混ぜる。【2】常温に戻した卵を少しずつ加え混ぜる。【3】薄力粉を加え、カードと手を使ってひとまとめにする。【4】ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。【5】冷えたら、厚さ3mm程度にのばし、色々な抜き型で抜く。【6】180°Cのオーブンで15分焼く。焼けたらプレートから外して冷ます。【7】温めた製菓用チョコレートペンを使って飾りを絞る。組み上げ【1】ケーク・ダムールに粉砂糖を振る。【2】ケーク・ダムールの真ん中のくぼみにクッキーを詰める。【3】指輪を置き、文字を書いたクッキーで隠す。冷めたらおいしくいただけます。保存は常温で乾燥しないようにラップで包んでおいてください。2、3日はおいしく召し上がれます。王子様に自分をアピールするために手作りケーキの中に指輪を入れたというストーリーなんだそうです。ガレットデロワのケーキ版という感じがしました!スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。