春野菜アスパラガスレシピ牛肉とアスパラのガーリックライススタミナ満点!にんにくバターの香りが食欲をそそります。にんにく1片は薄切りに、もう1片はみじん切りにする。牛肉はひとくち大に切り、Aの塩、こしょうをふり下味をつける。アスパラは根本のかたい皮の部分をピーラーでむき、5mm幅の斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油とにんにくの薄切りを入れて弱火で熱し、色が付いたら取り出す。同じフライパンににんにくのみじん切りを入れて弱火で熱する。香りが立ったら牛肉とアスパラを入れて中火で3分ほど炒める。牛肉の色が変わったら、Bの塩、こしょうをしていったん取り出す。7のフライパンにごはんを入れてほぐしながら炒め、バターとしょうゆを加えて炒める。Cの塩、こしょうで味を調え、アスパラと牛肉を戻して炒め合わせる。器に盛り4のにんにくをのせ、Dの粗挽き黒こしょうをふり、刻んだパセリを散らす。ワンポイントアドバイスにんにくが焦げないよう注意しましょう。しょうゆは鍋肌から入れると香ばしく仕上がりますよ。