第57回お料理教室が開催されました。小松菜のソテー添えの2品です。オニオングラタンスープから。玉葱は繊維にそってスライスし、バターで30分、アメ色になるまで炒めます。そこに水とコンソメパウダーを加えさらにじっくり煮詰めます。その間に海老と百合根のクリーム煮の準備をします!フライパンにバターを入れ、スライスしたマッシュルームをソテーします。この時、あまり動かさないのがコツ水っぽくならずキノコのいい香りが出ます。そこに香味野菜をイン。海老と百合根を加え白ワインを注ぎ煮ます。アクセントにブランデーを少々ここで海老は取り出し、生クリームを加えしっかり煮詰めます。牛乳は煮詰めると分離しますが、生クリームはOK煮詰まったら味を調え、海老を戻しソースをからめて出来上がり!小松菜のソテーの上に盛り付ければ、彩りも鮮やかオニオングラタンスープもちょうどいい頃合です。本場フランスでは「食べるスープ」と言われるほど、具沢山。寒い夜に、こんな熱々メニューは堪りません。お腹も心も満たされますね次回、第58回お料理教室は以下の日程で予定しております。さくらラウンジ(桂台中央バス停前)お席に若干の余裕がございます。参加をご希望の際はお問い合わせ下さいませ。メッセージを入力してください。