味わいのトーンと気軽さを合わせる切り干し大根とサントリオルのロゼは、両者の味わいをよりまろやかに。最近、ロゼワインの銘柄が増えてきました。以前は甘口タイプのロゼの人気が高くて輸入量も多かったのですが、このところ辛口タイプの入荷が増えてきてバリエーション豊かになってきています。先だって「ロゼは日本の食卓でもっと活躍してもいいと思う」という声をいただきましたので、今回もロゼと定番のお惣菜のひとつを組み合わせてみることにしました!淡いオレンジがかった可愛らしいピンク色。イチゴやベリー系キャンディーのような、チャーミングな香りが、ハツラツと、軽快に立ちのぼります。味わいも、フレッシュでジューシーで、ほんのりとだけ渋みも感じられます。冷やして気軽に飲みたいですね。サーモンを使ったパスタ、サーモンのホイル焼き、あるいは塩シャケでもよいですし、トンカツサンドあたりでもしっくりきます。和惣菜を考えると、油揚げにミソを塗って軽く焼いたおつまみ、桜えび入りの長芋お焼き、切り干し大根がよさそうです。手抜きで「セット」になっている切り干し大根のパックを買ってきて、余っていたブロッコリーの茎の部分を足して煮ました。他にも普段の家庭料理と色々試してみてください。<付記>この造り手は、南フランスのラングドック内にあるコルビエールの生産者で、古くからワイン造りを行っていますが、ちょうどこの「オリオル」のプロジェクトは2002年に始まったばかり。他に白や赤も造っていますが、いずれも手頃な価格でお得感のあるワインです。栽培は有機栽培を行っています。Nagoshi)ロゼは色合いがきれいで食欲がわきます。