ルチンルチンRutinルチンとはルチンは、ポリフェノールに属する水溶性の植物色素です。そばに多く含まれており、無色か淡黄色です。ビタミン様物質の一つである、ビタミンPの一種でもあります。ルチンの働きビタミンCと共に、血管を強くする働きがあります。これにより、脳卒中などの出血性の病気の予防に役立ちます。血圧を下げる働きがあり、高血圧の改善や脳内出血の予防にも、効果があることが知られています。血管の老化を防ぎ、動脈硬化の予防としても期待されています。出血性の病気の予防をしたい方ルチンを摂りすぎるとどうなりますか?大量に摂取しても体外に排出されるので、過剰症の心配はありません。ルチンの豆知識ルチンは熱に強いが、水溶性のため茹でるとほとんど消失します。そばを食べる場合はそば湯を飲むようにするといいでしょう。