海苔で食材を和える料理は、磯辺和えと呼ぶこともあります。香ばしい海藻の風味で、薄味でも美味しくいただけます。鶏ささみは脂肪が少なく、カロリーを抑えたい時のたんぱく源として使いやすい食材です。咀しゃくを増やすためには、野菜の下茹では硬めに、ささみは粗めにほぐすと良いでしょう。小さじ1作り方1いんげんは斜めに、4~5等分に切り下茹でしておく。2鶏ささみは茹で、粗熱が取れたらほぐしておく。3ボウルに1のいんげん、2の鶏ささみ、白煎りごま、醤油、ごま油をいれ良く和え、海苔をもみながら加えさっと和える。