Kema)大阪市内のレストランやホテルなどで経験を積む。シニアソムリエを始め、ジュニア・バーテンダー、焼酎利酒師など様々な資格を持ちレストランサービスにおいて精通しているスキルを持つ。2014年に大阪マリオット都ホテル入社。酒匠2019/8/1号8月に入り夏真っ盛りの暑い日が続きます。今月は夏酒を含めたおすすめ日本酒を3本ご紹介します。¥1,200和歌山県紀の川市の酒蔵九重雑賀の夏期限定のスッキリとした辛口のお酒です。今月の20日(2019年8月)に「和歌山の酒蔵『九重雑賀』の日本酒を囲む会」を企画しましたので、会のご案内と共に紹介します。青い柑橘を思わす爽やか香りが穏やかに感じられます。飲み口はとてもクリアでシャープな印象。米の旨味を味わえながらも、抜群のキレがあり、後口がスッキリとした夏酒らしい辛口のお酒です。茗荷などの薬味を利かした夏のさっぱりとした料理によく合います。¥18,000※消費税・サービス料が含まれております。※料金には、お料理、お飲み物代が含まれております。俊光氏をお迎えし、日本酒の解説を交えながら、ZK欧風料理のスペシャルメニューとのマリアージュをたっぷりとお楽しみいただけます。当日のメニューなどイベントの詳細はこちらをクリックしてください。今西酒造の日本酒を紹介します。7年前からスタートしたろまんシリーズの“みむろ杉”とは別に、新たに立ち上げた“今西”ブランド。「全てはお客様のうまい!のために」を信条に、醸造工程を妥協することなく、渾身の力で醸した一本です。朝日米の持つ力を最大限引き出せるように丁寧に醸した純米吟醸です」とあります。香りは上品で穏やか、上白糖や桜餅、洋梨の様な香り。やさしい口当たり、フレッシュでフルーティーな味わいで、旨味が広がり、程よい酸味とのバランスも良い。後口に残す軽い苦味が、料理との相性の良さを予感させます。明治26年(1893年)創業の新潟県加茂市の酒蔵。悠一氏が醸す“荷札酒”シリーズの夏酒です。現在、日本全国でブレイクしている大注目の銘柄です。“黄水仙”はアルコール度数13度の低アルコールの日本酒。金柑のジャムや柑橘のキャンディーを思わすフルーティーな香り。した軽い飲み口で、ジューシーな甘味と生き生きとした酸を感じながらも、低めのアルコール度数により涼し気さを感じるスッキリとした印象。全体的には軽快に仕上がって、後口はスーっとキレる抜けのいいお酒。しぼりたて生酒らしいガス感もあり、夏におすすめの一杯です。2,200円)も週替りでご用意しております。※20階プライベートルームのご予約を承っております。予約するお問い合わせ予約するお問い合わせ予約する予約するお問い合わせ。