蕎麦の基本は、蕎麦粉とつなぎの小麦粉を混ぜ合わせた物で、添加物を一切使っていない自然食品です。蕎麦にはフラボノイド化合物の一種である、ルチンという栄養素が多く含まれています。体内では合成されない、必須アミノ酸(20種中18種)も豊富に含まれています。食物繊維、コリン、ビタミンB、ビタミンEも含まれます。ポリフェノールの中で、最も重要な成分です。サラサラにする・ビタミンCには、コラーゲンを維持する働きがあります。蕎麦の栄養の多くは水溶性です。栄養分がたっぷりと含まれた蕎麦湯を是非、飲みましょう。必須アミノ酸とは?体内で合成できない、必要な量を補えない、外部(食品)から摂取しなければならないアミノ酸。必須アミノ酸のうち、何かが不足していると、最も不足しているアミノ酸レベルに合わせられる。よって、どれもバランス良く摂取しないと働かない。ガイドプライバシーポリシーサイトマップカテゴリーお知らせ最近の投稿5月の店休日ホームページを公開しました。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。