無農薬玄米は洗わなくてもいい食べ物?むしろ健康に悪そう2017.03.17無農薬玄米は洗わなくてもいい食べ物?むしろ健康に悪そうTweet無農薬玄米から培養した乳酸菌を活用して豆乳でつくるヨーグルト玄米グルグルヨーグルト(TGGヨーグルトというそうです)が、手軽で安価で作りやすいと人気があるようですが、「それは乳酸菌でなくて雑菌の塊だ、健康被害が出ている」という話が同じように注目を浴びています。TGGヨーグルトってどんなもの?TTGヨーグルトはアトピーにいいって言わないでほしいTGGヨーグルトってどんなもの?玄米の周りについている、白米にするとき取り除かれるいわゆる「ぬか」に乳酸菌が豊富に含まれていることは、糠漬けからもよくわかりますが、ぬか漬けにする前にぬかはしっかりと乾煎りするし、塩を加えることで雑菌が繁殖しないよう工夫がされています。ネットに出ているTGGヨーグルトの種菌の作り方を見ると、洗っていない無農薬玄米を豆乳に入れて室温に放置していると発酵するので出来上がり、とか、やはり洗っていない無農薬玄米を水に浸けておき、その水に乳酸菌が増殖してくるからそれを種に使うというものでした。「玄米は必ず無農薬玄米を」とどれも注意書きがされています。「洗っていない」の文字が燦然と輝いています。無農薬玄米には農薬は使われていませんが(使っていて使っていないと書いている嘘つきのものもあるけれどそれは除外して)、洗わなくてもきれいという考え方が理解できません。そもそも農薬は虫がついて困るからかけています。かけていないということは、虫さんの卵が付き放題です。有機肥料は糞から作ったりするので、微生物がリッチ。乳酸菌より強いえげつない菌がついていないとは言い切れません。それを洗わず使ったら、加熱もしていないし、乳酸菌も培養されているのかもしれませんが、それ以外のどんなえげつないものが培養されているのか、想像もできません。どろどろの虫の卵エキス入り。どこが健康的なんでしょうか。TTGヨーグルトはアトピーにいいって言わないでほしいTTGヨーグルトのサイトに「アトピーにいい」とか「お肌にいい」とか書いてあるのを見ると、雑菌が繁殖しないように細心の注意を払い、乳酸菌と雑菌が繁殖条件が同じことから考えて雑菌をうまく除菌する方法が見つかったとして、それでも豆乳をヨーグルトにして食べることが、アレルギー体質が強いアトピーの人にいいとは限らない点がとても気になります。大豆アレルギーを助長すると、味噌や醤油がアウトになるので、加工食品も外食もほぼ不可能になってしまいます。善玉菌を積極的に取り入れる生活はとても大切だと思いますが、「これはない」と思いました。無農薬に多くを期待しすぎていると思います。2018.04.18無添加の意味が分からない。ATOPYTALK.。