前回の新福菜館は古い話でしたが、今回は最近の話です。3月下旬、カミさんが桜を見に京都に。大きいお土産コーナーに売ってたようです!(新幹線ホームに売ってたは間違いでした。京都駅」です!カミさんが言うに、京都駅のお土産コーナーには無かったけど新幹線のホームに以前食べたことのある天天有の生ラーメンと一緒にあったそうです。新福菜館の生ラーメンはお店で食べる前に1度、ラーメン博物館から取り寄せたことがあります。その時は濃い醤油と肉の味が際立ったラーメンの印象でした。最近はラー博で扱ってないので、単独でお店に注文するしか無い状態。りなので、要冷蔵で賞味期限は2〜3日と短いです。大丈夫!新福菜館のホームページに作り方(下の方に注文画面があります!)が載ってます。中華スープは沸騰させないように温めて、ドンブリにタレを入れて注ぐだけ。麺の茹で時間は約2分〜3分となってましたが、固めが好きな私は1分半に。味玉、メンマ、白髪ネギを入れ、付いていたネギは少ないので白髪ネギの上からパラパラとかけ、チャーシュー豚肉(3枚半)を浮かべてできたのがこれです!真っ黒ですね〜。すみれ醤油生ラーメンも真っ黒でしたが、黒いラーメンと言えばたはり新福のイメージ。味玉に醤油の色が付く程。白髪ネギは余計ですが、何となくお店の雰囲気は出てます。何と言ってもストレートスープは魅力。一口飲むと、醤油の味が際立つ醤油ラーメン!濃い醤油の味が前面に来ますが、しょっぱくなく香ばしいですね〜。以前食べた生ラーメンもお店のも、もう少しまろやかだったような。2分でよかったかな〜。伸びると思ったら、これが伸びない。ラーメンの麺というより蕎麦の食感。この和風なスープには合っています。チャーシューはどうでしょう。お店ではもっと入ってたかな。チャーシューというシャレた感じではなく、「焼いた豚です!」という感じ。醤油ラーメンに薄めの豚の焼いたのが付いている。これが香ばしくって豚らしい旨味が黒いスープに良く合います。食べ終わった感想は、以前に比べて「まろやかさが無くなったかな?」とも思いましたが、最も醤油の濃い美味しさが堪能できます!やはり老舗の貫禄を感じました!お店の味が堪能できるストレートスープ!醤油味が好きで豚肉が好きな人には両方をガツガツと食べれますので超オススメですね☆新福菜館本店の購入画面です!(←クリックで飛びます。_)>←グルメブログランクです!もしよろしかったらラーメン以外の話/マー君初勝利。いつの間にかマー君とのニックネームが浸透した楽天の田中将大投手が初勝利。