福岡出張に行くと、どうしてもおみやげは明太子に走り勝ちですが福岡空港のお土産コーナーにはラーメンも沢山売っています。”どトンコツ”と呼ぶにふさわしい濃厚スープ!!」と謳ってます。親父仕込みのこってりタイプ」と書かれた濃縮スープが入っています。麺は九州ラーメン定番の細麺で、袋に入ってる時は圧縮されてて「こりゃ少ねーなー。(100g)」と思いましたが、崩すと増えます?まず濃縮スープです。これは何mlのお湯で割るかがいつも気になるとこですが、箱には270mlとなっています。私はスープ多目の方が好きなので、「ちょっと割る量が少ねえなぁ〜」と思いながら濃縮スープ袋を開けようとすると、何と袋には「250mlのお湯で溶いてご使用下さい」と書いてあります。私は迷った挙句、このラーメンから濃厚さが失われるのを避けるため250mlにしました。それと割る熱湯の量が少ないと、いくら丼を直前まで暖めても冷めてしまう感じがするので、丼に濃縮スープを入れて熱湯を注ぐのではなく、鍋の熱湯に直接入れてスープを作ることにしました。300ml以下はこうした方が良いのかな?と急にヒラメきましたが、沸騰には気をつけなければ。濃厚な原料なのか、さっきまで熱湯に入れて溶かしておいた濃縮スープの中はネトっとした何かがこびりついて取るのに少し時間がかかりました。この作業の遅延が暖めていた丼を冷ましてしまうんですよ。麺は茹で時間1分30秒のとこを1分15秒。チャーシュー、メンマ、味玉、紅生姜、ゴマ、白髪ネギと長ネギの青いとこを入れて出来上がったのがこれです!3枚撮りましたが、全て軽度のピンボケでした。スープを一口飲むと、濃縮スープなのに凄くコクがあります。それで少ししょっぱい!やはり270mlが良かったかな?と思って食べていると、このラーメンは結構旨いと感じてきました。このしょっぱいながらも一本スジが通っている感じ?が、普通のトンコツラーメンと醤油トンコツの間にいるようで良い。スープを丼に注いだ時に、「すみれ」と比べるとそんなにアブラが浮いてない(保護色で見えなかったかもしれません)と思いましたが、少しトロみがあって美味しいスープです。麺は九州ラーメン定番の細麺ですが、このトロみのあるスープが良く絡みます。食べ終わった感想ですが、最近食べたトンコツラーメンの中では一番好きな味です。カミさんはもっと薄めた方が良いといってましたので、湯量が私の口に合ったのかな。間を取って260mlがいいのですかね〜。いずれにしても、以前、札幌味噌ラーメンの後に「トンコツラーメン」が東京に来て、「こんな旨いラーメンがあるのか?」とインスタント中心に食べ過ぎたため、どれも同じ味に感じちゃう時もありましたがトンコツの旨さを再認識しました。最近、「アッサリが醤油が良いのかな、もうクドイの食えないかな?」と弱気になっていましたが食べられるんですね!販売者は小倉の(有)ウッズマウンテン・フーズAKKOというとこで525円です。それと一緒に入ってたリーフレットによると、ストレートタイプの通販もあるようです。これは是非とも挑戦したいとこです!※ラーメン博物館(楽天)でも買えます。|コメント福岡の空からお疲れさまです。このブログの事を思い出し検索してみました。更新されていますね〜。私は福岡生まれなので、基本的にとんこつ好きなのですが、最近では福岡でも各味のラーメンが食べられるようになりました。最近のお気に入りは、札幌の時計台(味噌バターコーン)です。福岡の空から拝見いたします。ちなみに魁龍は私の中では上位に入る美味い店です。|空港とかでこういうラーメンをフィンランドまで買って帰ったらいいんですね〜。今度日本に帰ったらトライしてみます。あ〜とんこつラーメンがむしょうに食べたくなりました。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。