焼酎メーカーの多い九州で伝統的な清酒を生産。恒富村新小路に恒富酒造合資会社を創立。恒富酒造合資会社を解体して新たに延岡酒造株式会社を設立。酒造りは、水と米の良さは当然ながら、麹菌や酵母という微生物が非常に大きくかかわっています。それは、温度経過において酒質に変化をあたえるもので、麹造り、酒母、醪の温度管理がいかに重要な事かを示しています。温度管理においては、24時間体制で醪、麹室を見守り、それを怠ると、それがそのまま味へと移ってしまいます。南国生まれの旨い酒を皆様にお届け出来るよう、酒造りの全ての過程において、基本を忘れず、妥協を許さず、心を込めて作業を行っています。