Flickr.Topページにてご案内しておりますように、9月21日(土)から30日(月)までお休みをいただきます。ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。友人が出演していたテレビ番組でリグーリアのオリーブオイルが紹介されていました。その中で生産者が作っていたパスタがあまりにも美味しそうで!仕上げにオリーブのペーストを添えていたので、早速作ってみました。甘みの強い小さなトマトを使って。エクストラバージンオリーブオイルで潰したニンニクを色づくまで加熱し、バジリコの葉を加えます。そこに半分にカットしたトマトの半量を入れてよくソテー。茹で上がったスパゲッティを加える直前に残りのトマトを入れて。トマトは2度に分けて酸味もしっかり残すことにより爽やかさも加わります。最後に添えたオリーブのペーストを混ぜながらいただきます。オリーブのペーストのコクが素晴らしくよく合います。オリーブオイルもぜひリグーリアのものを。クリュ・トゥレDOPなんかがお勧めです。