50g)1.らっきょうの先端・根を切り落とす→流水で砂・汚れを洗い流して薄皮を一枚むいて→軽く水切りをして→ボウルにらっきょうを入れて塩をふりかけて、混ぜ合わして→ラップをらっきょう密着させてかぶせて、タッパーに1リットルの水を入れて重しをして★<らっきょうの臭いが気になる場合>ジップロック(大)のにらっきょうを入れて、密封したら、新たなジップロック(大)密封したらっきょうを入れて、その上に水入りタッパーで重しをする。