※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。感動・喜びの為、お客様の満足の為に全力を尽くすぞ!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。(0)2010年04月05日スタッフ/仲間/学び/日記/木鶏クラブ跪いて床を拭く←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。東京出張の為、朝6時に会社を車で出発。一昨日やっと冬タイヤを交換したからか何となく運転し心地が良い。8時20分金沢発の「はくたか」に乗る予定だが7時20分に着いてしまった(市内の渋滞はこれからで6時半に出ていたら微妙な時間に着くことになったのでは・・・)金沢駅構内にあるウチの金沢百番街店に顔を出すとバイトの北浦さんが開店準備中。彼女は現在大学2回生。跪いて床を拭く姿にジーンときた。輪読しながらディスカッションをしている。会員が集まり学んでいる。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。(0)2010年04月03日スタッフ/日記お見舞い←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。工場の清掃をお願いしているメンテナンスナカムラさんの山内さんが10日ほど前から福井市内の病院に入院しお見舞いに行ってきた。僕は気付かなかったが、年が明けた頃から妻が「山内さんの様子がおかしい」と言っていた。「ま、調子の悪い時もあるよ」という感じで然程深刻に考えていなかった。その山内さん、相当無理して我慢をしながら働いてくれていたらしい。我慢が出来なくなって行き付けのお医者さんに診て貰ったら「福井の〇〇病院に行くように」と言われ、行ったら即入院となったそうだ。お見舞いに行かなくてはならなかったのだが今日になってしまった。病院に着き山内さんのお部屋を教えてもらおうと受付に向かって歩いていると「あ、社長」と山内さん。お見舞いに来ていたお孫さんを見送りに出てきたそうだ。見た目はいつもと変わらずちょっとホッとした。話を聞くとやっぱりだいぶ前から具合が悪かったそうだ。長居しては悪いので「工場のことは心配しないでゆっくり治してください。」と言って部屋を出た。山内さんの一日も早い回復を祈る。お迎えしDVDを鑑賞しながら「80年前の恐慌に学ぶ」というタイトルで先生の講義を受けた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。毎月1日発行の豆腐業界誌『フードジャーナル』の「はつらつWoman」というコーナーでウチのめいてつ・エムザ店の岡本さんが採り上げられた。岡本さんは僕も売り場運営で相談出来る頼りになるスタッフ。2ヶ月ほど前、フードジャーナル社の高山さんからメールで取材依頼があり迷わず岡本さんを推薦した。記事によると御主人との共通の趣味が語学学習で外国人の友人も多いそうだ。これからも金沢のエムザ店と百番街店のまとめ役として正社員の蔵さんと一緒に引っ張って欲しい。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。3ヶ月ほど前、商業界北陸ゼミ富山大会のパンフをもらい思った。「あれから3年経ったんだなー」。3年前の富山大会が開かれたのは06年8月29日。その数日前、ちょうど4年間工場で働いてくれていた社員さんに「日頃の勤務態度等を見て4年経って今のレベルでは今後レベルアップすると思えない。このまま時間だけが過ぎるのなら君の為にも会社の為にもならない。別の道を歩もう」と言って辞めてもらった。富山大会の前日の28日、工場の駐車場でBBQ.。東京目黒で「りせん」という豆腐店を経営している櫻井さんも来てくれてBBQの後、辞めてもらった社員さんの事等、会社の現状を全て話し聞いてもらった。櫻井さんは僕の想いを理解してくれて残った社員さんに対して僕の側面からフォローして下さった。お陰で社員さんも現状を理解してくれこれまで以上にモチベーションを上げて働いてくれた。ところが1ヵ月後の10月1日、工場で中心になって頑張ってくれていた社員さんが突然辞めた。目の前が真っ暗になった。現実を受け止めることが出来なかった。僕がいつも言ってる言葉「環境を受け入れろ」。この言葉を自分に何回も何回も言い聞かせた。1ヵ月後の11月、春に入社したばかりの社員さんも辞めた。ここまで来ると腹が据わったというか事実を受け入れる事が出来た。「もう一度1からやり直しだ!」と思えた。それでも、現実は思うようにならず。社員を募集しても少数の応募。会って面接しても採用までいかない(妥協して採用したくなかった)。採用しても続かない・・・。年末の大晦日と年度末の3月31日になるといつも「まだ状況を変える事が出来てない・・・」と落ち込んだ。今年、25日に富山大会に出席し、昨日は3年振りのBBQ.。みんなと一緒に写真を撮った。新たな仲間が加わったその写真を見て体制を作り直すのに「3年かかったなー」としみじみ思った。有り難い仲間とこれまでの試練に感謝。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。一昨日・昨日と続いた石川テレビさんの山本くんへの取材、昨夜の福岡教室で終了。担当の中田記者は「これから社に帰って原稿を書いて編集です」と言っていた。これが今日夕方の石川テレビスーパーニュースで放送される。中田記者によると18時半前だそうだ。今、新聞のテレビ欄(写真)を見たら「▽まちダネ・Iターン・・・老舗店に都会の若者」と書いてあった。それにしてもウチって老舗店なのかな?※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。僕の携帯の電話帳が一杯になり新しく登録できなくなり、誰かを削除しなくては・・・と順番に電話帳を見ていたら以前ウチでアルバイトをしてくれていた子の名前が出てきた。彼女は10数年前金沢大学の学生でウチのエムザ店(当時は名鉄丸越)でアルバイトをしてくれていた。何となく「どうしてるかなー」とそのまま電話をかけた。「僕の携帯番号を今でも登録してくれてるかなー」「それより、この番号のままかなー」「知らない人が出たらどうしよう」と思いながらコールを聞く。「もしもし社長、久し振りです」という元気な声。彼女は現在大阪の会社に勤め、秋には建設業を営んでいる方と結婚して岐阜に住むそうだ。「そうか、よかったね。話したかったがキャッチが入ってしまい切った。縁あって一緒に働き、10数年経って御縁復活!感謝!!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。美智子さんぎっくり腰に←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。白峰工場スタッフの美智子さんがぎっくり腰に。美智子さんは僕の中学までの同級生のお母さん。いつもキビキビ働いてくれている。午前10時頃、車を運転していたら妻から「美智子さんがぎっくり腰になり動けなくなって家に帰った」と電話が入った。詳しく聞くと何かの拍子に急に固まって動けなくなったという。鶴来の病院に連絡すると整形外科の先生が17時半から宿直で居るとの事。16時過ぎ、美智子さんの自宅に迎えに行くと立つのが精一杯。僕の車の後部座席に横になってもらい病院へ。専門の先生が居るという事で時間を合わせて行ったのだがレントゲンとかの検査も出来ないと薬を飲んだだけだったそうだ。僕は経験が無いのでよく解らないが、とにかくゆっくり休んで治して欲しい。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。工場スタッフの山本君が現在ワンツー寄せを特訓中。直径45cm深さ50cmの桶に水を張り何回も何回も繰り返す。豆乳ににがりを加え固める事を「寄せる」という。その寄せ方には『櫂』を使う寄せ方と『ワンツー寄せ器』を使う寄せ方がある。ウチでは堅とうふやあげ生地は『櫂』を、絹とうふや寄せとうふは『ワンツー寄せ器』を使っている。この寄せについて埼玉屋さんがホームページで解り易く書いている。僕が家業を継いだ時はウチでは櫂で寄せていた。『もぎ豆腐店』さんを見学させて頂いた時、初めてワンツー寄せなるものを見た。その時まで『ワンツー寄せ器』の存在すら知らなかった。もぎ豆腐店さんのスタッフの方がワンツー寄せ器を使っていとも簡単に豆乳を固めてるのを見て「へーー、これを使うと簡単に豆乳を固めれるんだ!」と完全になめた。ワンツー寄せ器を購入してやってみたが当時の僕には上手く使えなかった。以来、僕は櫂で寄せれるのにワンツーで寄せれない男ということになってしまった。「普通は逆だよ」とある豆腐屋さんに言われた。ウチの山本君、そこそこのレベルまできている。後は失敗も含めた経験を多く積むことだ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。22時前、エムザ店のスタッフ堀江さんから携帯に電話。「こんな時間に何なんだ?」ちょっと嫌な予感。電話に出ると、「閉店後の作業で冷蔵庫の電源を切ったが後で入れてきたかどうか心配になった」という。