伊勢丹新宿店で人気の「カヌレ」食べ比べ。FOODIE(フーディー)Foodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。スイーツ伊勢丹新宿店で人気の「カヌレ」食べ比べ。香りや食感が全然違う!10年以上前に注目を浴び、今ではすっかり定番となっているフランスのスイーツ「カヌレ」。「カヌレはミツバチの巣を主成分にした蜜蠟(みつろう)を塗った型に生地を入れて焼き上げた、見た目も味もシンプルなスイーツ。スイーツマニアなスタイリストの和田真由子さん。伊勢丹新宿店で買える4品の「カヌレ」について詳しく教えてもらいました。381円(税込)バニラビーンズを惜しげもなく使い、添加物を一切使用せずに作ったカヌレ。「風味づけにラム酒を使用していますが、それ以上にバニラの香りが際立ち、表面の上部にはバニラビーンズの細かい粒がたっぷり。一口食べればバニラの香りがふわっと漂うほど。周りの上下はカリッと、中の生地はややしっとりやわらかく甘さも上品です」バニラの甘い香りが好みの方に、オススメのカヌレです。195円(税込)小ぶりで見た目もかわいらしいカヌレ。「店内の厨房でパティシエが、一つひとつ丁寧に焼いています。作りたてをお届けしたい、というのがコンセプトなんです。ここのカヌレは外側がカリカリッとしていて、生地もなめらか。表面をしっかり焼き、外側のカリッとした食感と中のモチッとした食感の違いが楽しめます。甘みもしっかりしているので、小ぶりな割には1個でも十分に満足できます。174円(税込)一般的なカヌレは香りづけにラム酒を使いますが、こちらはあえてカルバドス(リンゴを原料とする蒸留酒)を使ったカヌレ。「カルバドスを使っているので、ラム酒と比べると風味もやわらかく、おだやかな味になっています。お酒の強い香りが苦手な方にもオススメです。焼き方は、低温でじっくりと2度焼きして水分を飛ばしているのだそう。味、作り方ともに、パン屋さんならではの、工夫がみられるカヌレです。238円(税込)ラム酒をたっぷりと使った、大人向けのカヌレ。「とにかく大きくて、ラム酒がしっかり効いています。食感はカリッというより、全体的にモッチリな感じです。一口食べると、ラム酒の香りが鼻からフワッと抜けるほど。食べ応えのあるカヌレです。「日持ちは2日くらいです。2日目には外側のカリッとした部分がやわらかくなってしまうこともあります......ぜひカリッとした食感を楽しんでいただきたいので、食べるのは当日中がおすすめです」と和田さんは言います。見た目も味もシンプルですが、食べ比べてみるとお店によって味も、食感も違います。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。マ・パティスリー」担当。ブーランジュリー/メゾンカイザー、デュヌ・ラルテにてお取扱いがございます。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。手土産レシピ閉じるFoodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。MITSUKOSHI。