>お店のこだわり「安心」そして「安全」を一番に考えた食材選び「安心」そして「安全」を一番に考えた食材選び「料理の味」と並び「安心・安全」を、わたくしたちの最重要課題として素材の仕入れをしております。『幻の尾崎牛』ひときわ目立つ幻の牛『尾崎牛』をしっかりと堪能いただけるメニューをご用意いたしましたので是非ご賞味くださいませ。口当たりが非常にやわらかく、まろやかな風味と豊富な肉汁が特徴的なお肉です。キメ細かな霜降りがお肉の柔らかさをうみ、とろけるような口どけが最高です。その上、肉ならではのほどよい弾力も楽しめる逸品です。味をぜひ一度お試しください。世界のトップブランド『神戸牛』をしっかりと堪能いただけるメニューをご用意いたしましたので是非ご賞味くださいませ。はじめ、瀬戸内の鮑、車海老等を、目の前の大きな特注水槽で泳がしております。予約に合わせた仕入れを徹底し、いつも食べ頃・プリプリの状態の新鮮魚介類を、鉄板にてダイナミックに焼き上げます。素材のもつ旨味を最高の状態でお召し上がりいただけます。食材のもつ本来の味をお楽しみいただきたく、お塩にもこだわっております。