2012シガーと珈琲はい、今日は以前届いて熟成させていたシグロ1をそろそろ吸うべくデイリー用のヒュミに移動させました。本来ならあと1週間早くに移動させられたのですが、熟成用の大箱ヒュミの湿度が季節の変わり目で安定していなかったので少し延びてしまいましたね。この後は若干湿度を落として保管してから状態を確認して吸う時期を決めようと思います。この2週間程飲み続けているニカラグアですが、到着後10日を過ぎた辺りから少し甘みが出て酸味も立ち始めて来ました。豆の保管は密閉容器に入れて冷暗所に置いてあるので、エイジングが進んだと思われますが、個人的には今の味が好みですね。整しながら楽しもうと思います。シガーも珈琲も生き物なので色々と気を使う部分が多くて大変ですが、それもまた楽しみと言う物ですね。