自分のブログログアウト手作りTips手料理、手作りの勧め。面倒、大変だと思っている人に、楽しさ、良さをお伝えします。こちらで検索し直してみてください。[豚肉]豚肉ともやし、あとは適当な野菜があれば作れるせいろ蒸し。せいろで蒸すとどんなものも甘くおいしくなる。これはもういつ作ったものか覚えてない。詳細は分からないけれど、写真から辿ってみる。<材料>豚バラ肉もやし長ねぎかぼちゃにんじんオクラかぼすしょうゆみりん酒もやしは買って来たら、さっと水洗いしてこうして水に浸けて冷蔵庫にしまう。することで翌日でももやしをおいしく食べることができる。こんなこと面倒と思わないで、一度、こうしたのと袋に入ったそのままをしまったのと、食べ比べてみてほしい。もやしのおいしさが水に逃げてしまう?浸け汁は他のことで利用する。栄養が逃げる?浸け汁に溶け込んだ栄養も利用する。<下ごしらえ>もやしの根をポキポキ折るように取り除く。長ねぎ5mmくらいのを斜めに切る。かぼちゃを1cmくらいの薄切りにする。にんじんを薄切りにする。オクラのがくを削り取り、斜めの2つに切る。豚バラ肉を薄切りにして、酒を振りかけしばらくおいたら、ドリップと水気をふく。かぼすを横半分に切る。しょうゆとみりんを合わせておく。分量はたぶん同量だったと思う。味付けで迷ったときはどんなものでも、同量で合わせていくと良い。かぼすがなかったら酢橘、柚子でもいい。蒸し焼きにして洋風の味付けにするなら、レモンやライムでもいける。そのときはオリーブオイルで和えるとおいしい。<作り方>1.皿に盆ざるをのせ、もやしと豚肉をのせる。盆ざるにのせるのは豚肉の脂を落としたいから。脂を落とすとぽん酢でさっぱりと食べられる。下に落ちた蒸し汁は別のことで使うから、皿にのせる。いうときは竹のざるじゃなくて、ステンレスのパンチングざるを使う。竹のざるを使うと、竹のアクが蒸し汁に移って食べられなくなる。2.かぼちゃとねぎ、にんじんをのせる。オクラはすぐに火が通るから後で入れる。最初から入れると色も悪くなる。