家庭料理の定番60「かき揚げ・そうめん・焼きなす」で紹介された、ほりえさわこさんの薬味たっぷりそうめんのレシピ情報をチェックしました。2カップ自家製濃縮めんつゆの作り方1、鍋に水・煮干し・昆布を入れて中火で煮る。沸騰したら火を止めて10~15分間寝かせる2、1にしょうゆとみりんを加えて再び火にかけ、沸騰したら火を弱めて削り節を入れ5分煮る3、火を止めてざるに紙タオルをかぶせて、2を入れて、木べらなどで押して絞る4、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。食べるときは1.5倍に薄めるそうめんを茹でる1、鍋に1.5lのお水を沸かし、そうめんを入れて箸で混ぜ、火を止めてそのまま2分間おく。2、茹で加減を確認して、ボウルにざるを入れた容器にあけ、冷水でもみ洗いしながら麺を冷やす。当ブログのすべてのコンテンツ・情報につきまして、可能な限り正確な情報を掲載するよう努めておりますが、必ずしも正確性・信頼性等を保証するものではありません。当ブログの情報によるいかなる損失に関して、当サイトでは免責とさせて頂きます。本免責事項、および、当ブログに掲載しているコンテンツ・情報は、予告なしに変更・削除されることがあります。