メールニュースも楽しみにしています。山下ミツグッズの提案などもして頂き恐縮。豆腐をとおしてお客様とこんな交流が出来て豆腐屋冥利に尽きる。商売って楽しいんだな。これを励みに頑張ろう。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。明日の母の日を控え、焼印入りの豆腐を販売中!有り難い事にわざわざ金沢から縄野由紀さん(写真中央)が買いに来てくださった。準備中、縄野さんとしばらく喋った。縄野さんは遊びに行ったその土地の豆腐を食べるのが大好きだそうだ。縄野さんのご自宅の近くのスーパーでもウチの豆腐は買えるが、白峰の店にしかない物を買うのが楽しみだそうだ。このお言葉を励みにして頑張ろう!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。じぇーぴー)山下ミツ商店の山下浩希です。じぇーぴー)」という飲食店でウチの豆腐を使って頂ける事になり出荷した。じぇーぴー)」さんを運営するソルト・コンソーシアム(株)の井上バイヤーと商談したのがきっかけ。「忘れかけてた頃に・・・」なんて言ったら叱られそうだが、半年ちかく経っても覚えていて下さり採用してもらえて感激だ。じぇーぴー)」さんに美味しく調理していただきお客様に喜んで頂ければと願う。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。自分には見えなくてもお客様には見える山下ミツ商店の山下浩希です。午前10時、コープいしかわ綿城委員会(加賀市)の皆様(写真)が工場見学に来られた。いつものように会社の概要と豆腐の製造過程、工場の取り組みを話した。2階廊下からガラス越しに工場を見下ろしながら説明をしている時、ある組合員の方が「包装前の豆腐の真横で清掃作業をするのは如何か?」と指摘して下さった。確かに背中合わせとはいえ、距離が近い。「清掃の時の泡や飛沫が掛かるのでは・・・」という指摘だ。指摘の様な危害は無いと思うが、もっともな指摘だと思った。毎日の仕事の中で僕たちが見えなくなってしまっていた事が初めて見たお客様にはしっかり見えたのだ。ご指摘を頂き、もっともと思ったからには、早速明日からは距離を置いた仕事をする事にした。ご指摘くださった皆様に感謝!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。コンセプト・衛生管理の取り組み・・・等を話した。今回は元気一杯の小さな子供さんが多く、口元でボソボソ喋りの僕の声がかき消されてしまい聞きにくかったのでは・・・。この様な見学会を繰り返し、山下ミツ商店の内側ををもっともっと知っていただければと願う。山下ミツ商店は常にドアオープンでガラス張りです。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。工藤雅子さん山下ミツ商店の山下浩希です。先月の上旬、横浜の工藤雅子さんという方からFAXで豆腐の注文を頂いた。そのFAXを読むと「堅とうふ」とか「朧とうふ」とか書いて下さってあるのだが、ウチは「記まじめ!シリーズ」と「ミツシリーズ」の2種類あるのでどっちの「堅とうふ」「朧とうふ」なのか分からなかったので電話をかけた。電話をすると物凄く明るい声の方だった。事情を話すと「全部2丁づつ送ってください。これまでもお宅の豆腐を頂いたり、取り寄せたりしてたの。今、本を書いているから、お宅の紹介もしますからね」と仰ってくださった。工藤雅子さんって作家さん?電話を切ってネットで工藤雅子さんを検索した。音楽関係の方、福祉関係の方、スポーツ選手の奥様・・・等、本を書くような方はいなかった。忘れてしまっていた今日、東京の出版社から「横浜ベイスターズの工藤選手の奥様の『工藤家の元気が出る食卓』というムック本で山下ミツさんのお豆腐を紹介しているので原稿を確認してください」とメールと電話が入った!工藤雅子さんって横浜の工藤選手の奥様だったんだ!!検索で調べた時にそれを知ったが、まさか本を書かれる方とは全く思わなかったので「えーーー?!」という感じだった。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。方舟さん山下ミツ商店の山下浩希です。夕方、ウチの豆腐を扱ってくださっている「方舟」さんに顔をだした。これまで1号店である新橋店は数回お邪魔した事があったが2号店の銀座店は初めて。いつも発注を下さる料理長の柴さん(写真中央)にも会えてよかった。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。北酒場さん山下ミツ商店の山下浩希です。「北酒場」さんという500席もの席を有する居酒屋さんとお取り引きが始まった。21日の商談会では事前にこちらから個別商談を申し込み東京からわざわざ来てくださった久保田亮二専務(写真)に与えられた15分という短い時間だったが豆腐への想いを伝えた。数日後、サンプルを送り評価いただき先月の17日に訪問した。JR小岩駅北口から徒歩でも数分という好立地に位置しているが久保田専務によると「都内でも有数の飲食店激戦地」だそうだ。いわゆる有名居酒屋チェーンは言うまでも無く単独店等との競合の中、食材にこだわりお店の個性を出す為に全国の産地を訪問しているそうだ。スタートしたばかり、新橋と銀座に展開している「方舟」さん同様、少しでもお役に立ちたいと願う。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。お昼前、金沢市の小将町中学校のPTAの皆様が工場見学に来られた。皆様熱心に耳を傾けてくださった。時間が押していて十分に説明が出来なかったのが残念。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。(2)2007年10月07日お客様やまもとたよりくん山下ミツ商店の山下浩希です。写真は白山市内から家族でお越しのやまもとたよりくん(2歳)。お口の周りを真っ白にして美味しそうに「ミツのソフト」を食べてくれました。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。名月記遊行亭さん山下ミツ商店の山下浩希です。さんでは季節に応じてメニューを見直し季節限定お弁当を作り、それを新聞の折込に入れ宣伝しているそうだ。その折込チラシの中で大浦料理長が産地を訪ね「とっておき素材」を紹介するコーナーがあり今回ウチに来てくださった。過去のチラシを頂いたが新聞の折込に入れるにはもったいないような厚みのある紙に綺麗な写真のチラシ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。包装紙を間違えた山下ミツ商店の山下浩希です。新宿伊勢丹さんの夏のギフトセットを今日初めて出荷した。一昨日からお届け先様に電話をして在宅確認もした。夕方、所用で金沢に向かって車で鶴来あたりを走っていた。「伊勢丹さんの荷物、上手く出荷できたかなー」とか「時間指定の用紙を貼ったかな?」とか「伊勢丹さんの包装紙をちゃんと使ったかな?」などと考えていた時、「包装紙?・・・もしかして」気になって会社に電話した。金沢行きを取りやめて白峰にUターン。宅配業者さんのドライバーさんの携帯番号を聞き電話。待ち合わせをして荷物を受け取り、工場に戻り貼りなおし。気付いて良かった!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。鯰田伸太郎さん山下ミツ商店の山下浩希です。昨夜の「華の会」にまるしん豆腐店鯰田伸太郎さんという若い豆腐屋さんが出席していた。「私の父も羽咋(石川県)出身で、山下さんのところにも今度お伺いします」と元気良く言う。「今度っていつ?」と私。「明日予定ありますか?」と私。「別にありません」と鯰田さん。「じゃ、明日僕と一緒に行きましょうよ!」と強引に私。いう事で鯰田さんが白峰の工場へ来た。強引に仕向けた事は否めないが、その場で決断し実行したのだから偉い!大阪から福井までの電車、福井から白峰までの車の中で徹底的に語り合った。豆腐屋として夢をしっかり持っている。こんな若くて前向きな人と関わると自分の中の御節介虫が疼きだす。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。福井の三谷さん山下ミツ商店の山下浩希です。18日の白山麓木鶏クラブ講演会の1週間位前から自分が事務局をしているので問い合わせが相次いだ。その中に福井の三谷さんという方がいた。最初のお電話は「まだ受講間に合いますか?」だったと思う。次は勝山までのアクセス。次はビデオ撮影についてだった。私に挨拶に来てくださった。鍵山先生が著書にサインをしていたので先生と三谷さんを写真に撮った。翌日、その写真を三谷さんにメールで送信。「感激いたしました」とメールが届いた。その三谷さんが今日、白峰の店に来られた。三谷さんは数年前、息子さんの中学校で掃除に学ぶ会が開かれて初めて鍵山先生を知ったそうだ。以来、たまに福井掃除に学ぶ会のホームページを観るようになり、今回そこから講演会を知り参加したそうだ。縁があったんだとつくづく思う。昨夜は「てんびんの詩」を観て涙を流したそうだ。木鶏クラブや商業界活動でこの様な出会いが嬉しい。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。日本酒スローフード「方舟」2号店銀座にオープン!山下ミツ商店の山下浩希です。(株)セオリー(原誠志社長)さんの日本酒スローフード「方舟」2号店が銀座にオープンした。今18時半前だから今頃は店内ごった返しているのでは・・・。原社長は95年の秋に電鉄会社を辞め脱サラ。翌年4月に新橋に1号店をオープン。以来ウチの豆腐を使っていただいている。飲食店を自身でやろうという方には必読だ。原社長の奥様が金沢出身で、奥様の実家に行くたびに北陸の食材の美味しさに感動し、方舟さんのメニューは日本酒も含め全て北陸産。この明確なコンセプトと原社長の緻密な計算がマッチし繁盛店となったのだろう。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。小さなお口をいっぱい開き焼きいなりをたべているのは村川温仁(はると)くん(2歳)とお姉さんの和(のどか)ちゃん(4歳)。帰り際、温仁くんが「ソフト食べたい」と遠慮気味にお母さんに言いましたが「ソフはトもう無いの」という返事。・・・ほんとはたくさん有ったのだが・・・。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。宮塚勇斗くん山下ミツ商店の山下浩希です。今日もたくさんのお客様が来て下さった。妻によると奈良県からわざわざミツの豆乳ソフトを食べにきてくださったというお客様もいたそうだ。・・・奈良と聞いて「え?」という感じだが、ありがたいという言葉しか出ない。写真は豆乳ソフトを口の回りいっぱい付けて美味しそうに食べてる宮塚勇斗(はやと)くん1歳4ヶ月です。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。10時半、コープいしかわのとセンターの職員の皆様が七尾からわざわざ工場見学に来られた。センターの副センター長の出村さん(後列中央の背の高い方)は2年前バイヤーをしておられ、ウチの豆腐をお取り扱ってくださるきっかけを創ってくださった方。皆様熱心で2階からの見学時間が長くなりその間に用意していた揚げたての油揚げが冷めてしまった。皆様はこの見学の感想をチラシに書き込み組合さんに配るそうだ。この様な地道な取り組みに心から感謝。最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。大澤一嘉さん山下ミツ商店の山下浩希です。朝開店して間もなく金沢の「酒の大沢」の大澤一嘉さんが来られた。先日の菊姫会で御一緒した。言ってもテーブルも違いお開きの後名刺を下さった。(自分はその日名刺を忘れ翌日メールでお礼を送信した)「酒の大沢」さんは金沢では有名店で、自分が10数年前酒の商売を力んでいた頃業界誌(紙)にも繁盛店として紹介されていた。数年前、場所を思い出せないが一嘉さんのお父様と名刺交換した記憶がある。大沢さんも代替わりされ一嘉さんが切り盛りしているそうだ。どの業界もそうだが、酒販業界も免許緩和で業界地図が激変する変革期。真面目なプロのみが繁盛店への道を歩める。数日前に知り合っただけで白峰まで来るフットワークの良さと(話していて感じたのだが)酒の商いへの直向な姿勢がこれからも新たなお客様を創造し繁盛し続けるのだろう。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。午前10時半、金沢のコープいしかわ伏見台委員会の皆様が工場見学に来られた。この見学に間に合うよう鶴来のコープさんのセンターと昨日出荷できなかったエムザ店のうすあげを乗せて配達に出発したのが8時5分。「絶対無理、10時半までに帰れっこない」という自分と「コープさんに9時前に着きエムザ店を9時半に出れれば何とか間に合う」という自分が葛藤したが運よく通った道が空いていたりして間に合った。(もう一回やって間に合う自信全く無し)20数名の組合さんに私どもの沿革・概要を話し、2階に上がっていただきガラス越しに工場を見ていただき、豆腐の製造工程及び取り組みを説明した。どの組合員さんも「うんうん」とうなずきながら熱心に耳を傾けてくださった。組合員さんの中には今の工場を作る前に現在の本店で何回も買ってくださったという方や、祖母ミツが4年前に亡くなった事をご存知の方がいたり、いつに無く組合員さんとの会話が弾んだ。これから毎月のように月2回ぐらいのペースで見学に来られる。コープさんの組合員さんでなくても個人でも喜んで見学をお受けして山下ミツ商店の取り組みを知っていただければと思う。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。高知県の武田さん山下ミツ商店の山下浩希です。高知県の武田さんが「砂糖要らずトレーナー」を着て積極的に山下ミツ商店の広報活動をしてくださっている。以下、武田さんからの報告。松山いよてつ高島屋で宣伝活動をしてきました。みんな見てくれてたようです。レストランの店員さんに一声かけられましたどこのトレーナーですか見せてください石川県白峰の山下ミツ商店と砂糖要らず他の商品説明をしておきました。中でもバーコードが大変気に入ってましたレストランの揃いのTシャツの自慢をさりげなくされちゃいました。(原文のまま)武田さん、本当にありがとうございます。心より御礼申し上げます。御活躍、白山の麓からお祈りします。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。先月のメルマガ【山下ミツNEWS:009】のオリジナルトレーナープレゼントに当選した高知県の武田さんから画像が届いた。子供さんの授業参観に着て行かれたそうだ。残りの当選者の皆さん!パジャマ代わりに使っていないという証拠写真を送信してください!届き次第順次公開させていただきます。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。(4)2006年10月20日お客様A・D・Oの皆様が工場に山下ミツ商店の山下浩希です。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。(0)2006年09月27日お客様1日勘違い山下ミツ商店の山下浩希です。朝10時、コープいしかわるんるんクラブの皆様(写真)が工場見学にお見えになりました。いつもの様に私どもの沿革、取り組み等をお話させていただきました。クラブの皆様を見送り家へ置き忘れた手帳を取りに帰り手帳を開いてスケジュールを見ると13時から小松のレストランで私どもの豆腐と豆乳を加賀温泉のホテルさんに卸してくださっている福膳さんと食事の約束が・・・あれ?明日じゃなかったけ・・・小松に直行です。なんとか13時を少し回ったところで駐車場に入ると福膳さんの車が無くホッとした途端福膳さんも駐車場に入ってきました。お互いの近況を話し(今回は圧倒的に私が話しまくりました)情報交換をしました。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。11時半、能登のコープ志雄委員会の皆様(左写真)が工場見学にお越しになりました。遠い能登からわざわざお越しくださいました。志雄委員会の皆様の見学を終え13時からの金沢のホテルでの「コープ北陸取引先会議」(左写真)へ直行です。40分遅刻してしまいました。会議に引き続きコープ北陸事業連合設立10周年記念式典が行われました。方3名の挨拶、永年勤続の職員さんの表彰と続き懇親会です。ラッキーにも山岸理事長と名刺交換が出来ました。式典を中座し東武船橋店での催事の荷物を取りに運送会社へ行きそこからIBLABの山本寛修さんの事務所(左写真)に行き私どものWEBの今後の展開を荒井さんを交え話し合いましたがお互い朝方人間で思考回路が回らなくなり近所の中華料理店で食事をして白峰に帰りました。朝3時半から夜11時半、長い1日でした。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。コープいしかわ三谷・南郷委員会の皆様が工場見学にお越しになりました。朝10時ということで資料のプリントや品出しなど売り場つくりをしていると大型バスが・・・「あれ?まだ9時過ぎなのに・・・準備できてないよ。ヤバイ」なんて心の中で思ってもせっかく白峰まで来てくださったあり難いお客様です。お店に入っていただき少しだけお時間をいただきいつもの様に豆腐への想いをお話させていただきました。皆様熱心に聞いて下さいました。今回は祭日ということもあって女性の組合さんだけでなく男性の組合さん(御主人様?)もお見えでした。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。沖野萌ちゃん山下ミツ商店の山下浩希です。今日もたくさんのお客様がお店に来て下さいました。写真は金沢からお越しの沖野萌ちゃん(1歳3ヶ月)です。砂糖要らずよせとうふをお醤油も付けずにお父さんお母さんから連続でお口に入れてもらい美味しそうに食べて下さいました。この様な小さな赤ちゃんが美味しく食べて下さるかどうか・・・豆腐屋としてある意味大人のお客様以上に緊張します。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。西山遥ちゃん山下ミツ商店の山下浩希です。写真は金沢からお越しの西山遥ちゃん(3歳)です。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。馮向明(ふぉん・しゃんみん)さん(写真中央)がお越しになりました。今月のはじめ、村田さんから「見学に行きたい」とは電話で聞いていたのですが、中国からのお客様が御一緒とは全く思っていませんでした。簡単に工場を紹介し、後は事務所で談笑です。「なぜ、国産(日本産)大豆にこだわるのですか?」つまり中国産大豆をなぜ使わないのですか?ということです。中国産大豆が品質的に良いのは判ってますが、それ以上に国産大豆の自給率の低さを何とか解消したいという想いをお話させていただきました。これを御縁にこれからも交流できればと願います。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。小田飛鳥ちゃん山下ミツ商店の山下浩希です。写真は福井県勝山市からお越しの小田飛鳥ちゃん(1歳7ヶ月)です。口の周り一杯ミツのソフトを付けて美味しそうに食べてくださいました。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。玉谷遥也くん山下ミツ商店の山下浩希です。金沢からお越しの玉谷遥也(たまたにはるや)くん(1歳10ヶ月)です。ソフトも勿論ですがコーンも美味しそうに食べてくれました。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。(0)2006年08月13日お客様ミツのソフトに醤油をかける久田創大くん山下ミツ商店の山下浩希です。今日もたくさんのお客様がお店に来てくださいました。写真はミツのソフトに醤油をかける金沢からお越しの久田創大くん(7歳)です。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。地元白峰小学校の先生の皆様が工場見学に来られました。白峰の産業をもっと詳しく知ろうという事だそうです。豆腐製造って地域産業かな?という気もしますが・・・。地元特産の堅豆腐の歴史から話してほしいという事でしたが、私自身歴史にあまり関心が無く製造方法、私どもの豆腐への想いをお話させていただきました。当初の目的とは違った展開だったかもしれませんが皆様熱心に話を聞いてくださいました。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。コープいしかわの若い職員の皆様が工場見学に来られました。普段からコープさんの組合員さんと直接接している最も組合員の皆様に近い方々です。今日の見学で私どもを組合員の皆様にお伝えお奨めいただければと願います。ありがとうございました。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。9月14日(木)~19日(火)まで6日間千葉船橋の東武百貨店さんで開かれる「加賀百万石展」の打ち合わせ会がありました。最初の1時間が全体会議でその後個別商談です。この個別商談、受付順で私は40分前に到着したのですが29番(40数社中)でした。結局私の番が廻ってきたのは4時半過ぎ・・・待ちくたびれました。昨年は売り上げも20数%アップしました。今年も新商品で頑張ります!最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。金沢の和風中華レストラン招龍亭さんで私どもの豆腐を使っていただける事になりました。先週の月曜日、招龍亭さんの女将澤田さんが「お店で使う美味しい豆腐を探している」という事で私どものめいてつ・エムザ店に来られました。エムザ店店長の赤倉さんから私に電話が入り木曜日に私が訪問させていただき豆腐への想いをお話させていただきました。今日夜8時前に澤田さんから「あさって木曜日から使わせていただきます」というありがたいお電話をいただきました。招龍亭さんの御期待に応えお客様に満足していただけるよう努めます。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。皆様が工場見学に来られました。前回の松南委員会の皆様より人数は半分くらいでしたが皆様熱心に私の話に耳を傾けてくださいました。ありがとうございました。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。上田さん大西さん山下ミツ商店の山下浩希です。京都東山南禅寺の湯豆腐の順正さんの上田さん御夫妻と大西さんが来られました。4・5年前、東京で開かれた船井総合研究所さんの豆腐屋を対象としたセミナーに出席した時、船井総研さんが出席者の住所から半径1キロ・3キロ・5キロの商圏人口を算出しテキストに表にしてありました。商圏人口の多かったのが友人で東京目黒の桜井さんで半径1キロで数万人でした。少なかったのが私で半径1キロで900人、3キロ・5キロになっても900人のままでした。講師が「山下さんって凄い所で御商売されているのですね。どちらさんですか?」と見渡しました。私は恥ずかしくて(恥ずかしがることがおかしいのですが)そーっと右手を頭の上に少しだけ出しました。「あなたですか・・・」とプッと笑われました。その時、私の後ろの席から「あのスキー場のある白峰から来てるんですか?私、スキーが好きで毎年数回白峰に行ってますよ」と、声をかけて下さったのが上田さん(写真中央)でした。以来、上田さんはスキーで白峰に来るたびに寄って下さっています。大西さんも上田さんと一緒に来られ以来のお付き合いです。今回は福井のメーカーさんを視察されわざわざ白峰まで来てくださいました。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。開店直後の朝10時過ぎコープ北陸松南委員会の皆様が工場見学に来られました。(写真)いつもの事ですが、コープさんの組合員さんの指摘質問は鋭いのです。今日も「日本の農業を守る為に地元の農作物を食べています」という方がおられました。農作物の生産者や我々業者でもそこまでも意識を持っている者がどれだけいるでしょうか。消費者の立場で今の日本の食の自給率まで考えておられる・・・凄い事です。勉強になると同時に気が引き締まりました。食品メーカーとして意識使命を持って毎日働きます。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。お昼12時ごろお店から家内が「しゃちょー、素敵な方が来たよー」と内線を掛けてきました。友達が来たと勝手に思い込み誰か確認もせず「2階(事務所)に上がってもらって」と伝えました。間もなくドアがノックされ「こんにちは」と水野亜紀子さんが来てくれました。2月の始めに退社の挨拶に来て以来です。5月8日には結婚し名前も加登から水野に変わっています。「加登(と、呼んでしまいました)仕事どうだ?大変だろ。大変って良いことだよ」などと話しながら近況を聞きました。話の内容も勿論ですが、元気な顔で来てくれた事が一番嬉しいです。写真は御主人の水野真幸さんと一緒に撮りました。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。コープ北陸の辰口地区の組合員の皆様38名(子供さんを加えると50数名)が工場見学にお越しになりました。これまで何度か生協さんの見学はありましたが、今回が最大規模?でお店がごった返しました。にがり・高温一発寄せ・非加熱殺菌等)をお話し、2班に別れ2階廊下から工場を見下ろし工場内の衛生管理の取り組みや豆腐の製造過程を説明しました。生協さんの見学会では毎回ですが、組合員の皆様の豆腐に対する知識意識が高くこちらがドキッとする鋭い質問もでます。このような意識の高いお客様が我々を育ててくださるのです。これが契機となって組合員の皆様が私どもを理解し認めてくださればありがたいことです。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。今日もお陰様でたくさんのお客様が来て下さっています。お店の前のベンチに座り買ったばかりの青竹よせとうふうを食べているお客様の写真を撮らせていただきました。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。昨日の午後4時半ごろ突然大勢のお客様が来てくださいました。瞬く間に店内は一杯になりレジにも行列が出来ています。ありがたいことですがレジ係の私はその行列がプレッシャーになります。このようなケースでは列に並んでも待ちきれないお客様がいたりするのですが皆さんきれいに並んでそれも楽しそうに買い物してくださいました。皆様の清算が終わり見送りに外に出ると大型バスが止まっていてそのバスのお客様の御一行様でした。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。竹内佑宜くん山下ミツ商店の山下浩希です。写真は東京からお越しの竹内佑宜くん(2歳、明日から3歳だそうです)です。1日早いですが「お誕生日、おめでとうございます」お母様とおじい様、おばあ様と一緒に御来店下しました。豆腐やあげがたくさん入った買い物籠を両手で抱えてレジまで持ってきてくれたパワーファイターです。口の周りいっぱいミツのソフトをつける子は珍しくありませんが上唇から鼻だけつける子は佑宜くんが初めてです。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。(0)2006年04月26日お客様きたむら農園の葡萄ジュース山下ミツ商店の山下浩希です。加賀市でぶどうを栽培しておられるきたむら農園の北村真法さん御夫妻が御来店されました。3月の終わり頃たまたま御来店されその時に妻の榮子と話が弾み自分の作っておられる葡萄に自信を持っておられる事、その葡萄を使った果汁100%の葡萄ジュースを福井県大野市のワインメーカーに瓶詰めしてもらい販売している事、これまで葡萄作りに一生懸命で「自分の商品を自分で売る」という事を考えた事も無かった・・・というお話をされたそうです。榮子から北村さんの事を聞き「僕が家を継いだ頃の様だね」「ジュースを飲んでみたいね」という事になりサンプルをいただきました。蜂蜜をたっぷり加えたのではと思ってしまうくらい濃厚極甘ジュースです。「是非、私どもにも販売させてください」とお願いし今日お二人で配達してくださいました。事務所で御夫妻といろんな話をしました。そのなかで御夫妻が葡萄農家として将来を真剣に考え進もうとしている時にネックになるのがいわゆる「しがらみ」というものだと解かりました。私自身、家業を継ぎ白峰で豆腐を作りと酒の販売をする中で地域やその業界特有の「しがらみ」に苦しみました(正直な話、今でも多少それをわだかまりとして引きずっています)。御夫妻の置かれている状況や気持ちが痛いほど解かりました。そんな北村さんに「いろいろありますが自分の気持ちに正直にしましょう」「必ずやってよかった!と思える日が来ますよ」と生意気ですがアドバイスさせていただきました。何か新しいものに取り組む時、変化する事を妨げる力が必ず加わります。その時、その力に屈するのかやり遂げるのか「二つに一つの自分自身の選択です」。視線を息子さんに変え、息子さんが圧力に屈した親父を見て「さすが親父!」と思ってくれるでしょうか?私は息子はいませんが「さすが親父」と言われる豆腐屋でありたいと思っています。「ブラック・オリンピア」と「スチューベン」の2種類。1本500ml入り1500円。豆腐と平行して販売しお客様に喜んでいただきます。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。朝、開店直後売り場つくりをしていると早速1台の車が駐車場に止まりました。車から4人の男性が降りてきてその中のお一人の方がスーツの上着を改めて着てボタンを掛けているのが見えます。「誰だろう?」豆腐を買いに来られたお客様と違うようです。白髪に黒縁の眼鏡を掛けた方にどこか見覚えがあります。「誰だったっけ?」・・・「そうだ能美市の豆腐機械メーカーの方だ。業界紙で見覚えがある。高井瞭さん(写真左から3番目)という方だ」とやっと誰か判りました。その高井さんが「韓国のお豆腐屋さんを連れてきました」と韓国の(株)又泉食品の代表理事趙顯晋さん(写真右から2番目)と息子さん(写真左1番目)と機械輸入をされている平和企業の代表崔東俊さん(写真左から2番目)を御紹介してくださいました。趙さんの息子さんが小松短大に留学されていて私どもの事が耳に入り来られたようです。趙さんの会社は韓国では2番目に大きい豆腐メーカーだそうです。そのような方が私どもの工場などを見てどれだけ参考になるか判りませんがこれも御縁!このありがたい御縁をこれからも活かせればと思います。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。元晴さんのお父様太七さんが経営する「安心堂白雪姫」さんも工場を移転新築するそうで今回見学に来られました。太七さんは大阪で豆腐屋をするまでは金沢の芝寿しの工場長をされていました。芝寿し梶谷会長の愛弟子です。自称梶谷門下生の私の兄弟子にあたる方でいつも相談事にのって頂いています。奥様の由起子さんも明るい方で商業界ゼミナールなどでお会いすると「がんばってる?」とお声を掛けてくださいます。新工場が完成したら是非見学に行かせていただきます。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。さんの「金沢・能登展」に出展している時、携帯で売り場の豆腐を撮っているお客様がいました。そのお客様とお話していて「味覚王というブログに書くよ」と言っていただきました。ホテルに帰りブログを見ようと思ったのですが「味覚王」というタイトルを忘れてしまい・・・頭を捻りに捻ったのですがどうしても思い出せず今日になってやっと辿り着きました。美味しい情報と味覚王ゴットさんの率直なコメントが凄く良いです。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。揚げたて油揚げ山下ミツ商店の山下浩希です。金沢からお越しの職場グループの皆様が揚げたての油揚げを食べに来られました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。新村浩隆さん山下ミツ商店の山下浩希です。今日は東急百貨店東横店さんの「石川県の観光と物産展」の売り場に立ちました。夕方、売り場に商業界ゼミナールで一緒に勉強している北海道の「十勝しんむら牧場」の新村浩隆さんが謎の美女と偶然来られました。お話を聞くと明日から東京ビックサイトでの展示会に出展するために上京し偶然通りかかったとの事です。しても気になる謎の美女ですが紅茶コーディネーターの山下美香さんという方だそうです。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。井村唇二郎さん山下ミツ商店の山下浩希です。金沢の北にある河北潟で大豆・米・麦などを有機栽培し豆腐・味噌などに加工し販売している井村唇二郎さんが御家族で遊びに来られました。井村さんは地元や農業の世界では有名な方で私も10年近く前から噂というかお名前は知っていましたし井村さんの大豆も大豆問屋さんを通じて使わせていただいていました。その井村さんと初めて直接お会いしたのが3年前。私が勉強している西村晃先生主宰の「元気塾」に井村さんが4期生として入塾し東京の会場で初めてお話して以来のお付き合いです。1000年先(つまり永久に続く)を考えた環境保全型農業を実践をするという物凄い夢に向って驀進中の経営者です。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。ミツ商店の山下浩希です。高崎同友会の森島さんを12時に金沢駅に迎えに行きそのまま芝寿し梶谷会長の御自宅に行き合流し一緒に白峰の工場に来ていただきました。倉本主幹が白峰に来られるのは約15年振りです。商業界ゼミナールに通うようになり倉本主幹とお話出来るようになり手紙のやり取りをする中で福井市で主幹が講演をする事になり1日早く白峰に来ていただきました。15年前と比べて少しは成長したつもりです。主幹はどう感じてくれたでしょうか。さん、倉本主幹、私です。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。東京新橋で北陸の食材で居酒屋を展開しておられる(株)セオリーの原達志さん(写真)と社員さんが来社くださいました。原さんは原誠志社長の弟様です。日曜日ということで店内にもお客様が結構居られた時に「方舟の原です」と私に名刺を差し出し御挨拶されました。一瞬「え?」と驚きましたが、原社長のブログに社員旅行を兼ねて産地訪問をすると書いてあったのを思いだし「こんな所まで来てくださったんだ」と恐縮しました。店内で揚げたての油揚げとミツのソフトを召し上がっていただきましたが工場の取り組みなども説明させていただきたかったのですがお客様が多く十分な対応が出来ませんでした。今度お越しの時には豆腐の製造過程から出荷までの取り組み流れを詳しく説明させていただきます。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。(0)2006年02月28日お客様コープさん山下ミツ商店の山下浩希です。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。物産展の楽しみの一つに御当地の友人に会えるということがあります。ここ高崎でも一昨日は商業界の同友川島さん、昨日は自分のお店を持つために半年前まで金沢の料亭で飲食の修行をしていた深町佳津仁さんが来店してくれました。今日は江城翔一朗くん御一家です。翔一朗くんのお母さんは10数年前金沢大学の学生で私どものアルバイト第一号でした。現在は私どもも会社になりスッタフも20人近くいますがその頃は家族だけでデパートさんの一週間の催事に出展するだけでも大変な思いでした。今改めて思うと、今ここまでこれたのも当時の学生アルバイトの皆さんが支えてくれたからだなーと思います。彼女も今は結婚し御主人と翔一朗くんと一緒に店に来てくれ元気な顔を見せてくれました。御縁に感謝!人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。高島屋高崎店さん山下ミツ商店の山下浩希です。22日(水)から群馬県高崎の高島屋さんの「加賀百万石と北陸の味めぐり」に出展しています。22日23日は黒沼が担当し今日から私が売り場に立ちました。催事規模も大きくなくお客様も先週のあべの近鉄さんとくらべれば決して多いとは言えませんがお客様は私どもの新製品「さとういらずのよせ豆腐」の話をしっかり聞いてくださいます。このような環境でも一人一人のお客様に我々の豆腐を自身を持ってお勧めします。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。さん御一家がわざわざ守口から昨年に引き続きお店に来てくださいました。お忙しい中遠い所までありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツさんの娘さん山下ミツ商店の山下浩希です。1年前このあべの近鉄さんの売り場に立っていたら「山下ミツ!おばあちゃんと同じ名前!」と祖母の写真を指差すお客様がいました。1年経ち今日また「私の母の名前は山下ミツで豆腐を作ってました」と言ってそのお客様が御来店くださいました。これも御縁、名前が同じというだけで豆腐を買ってくださり恐縮です。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。牧久人さん山下ミツ商店の山下浩希です。北陸菊姫会で懐かしい人と再会しました。北陸菊姫会の会議が始まりしばらくした頃遅れて部屋に入ってきた人がいました。「あれ?牧さん?・・・何でここに?・・・人違い?・・・」会議が終わり懇親会でよく見るとやっぱり牧さんでした。牧さんは15年くらい前に菊姫と同じ鶴来の小堀酒造店のセールスとして私どもを担当してくださっていました。牧さんの御実家が酒店を営んでおられる事は知っていましたが、牧さんが継がれたということも知らず、ましてや小堀酒造店に勤めていた方が菊姫会に出席するなんて思えず(思えない私の器が小さいのですが)一瞬頭が?マークになりました。3年前から小松市安宅で家業の酒店を営んでいるそうです。菊姫大吟醸を一緒に飲みながら思い出話や現在の仕事の事を語り合いました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。(0)2006年02月05日お客様なおっちさん山下ミツ商店の山下浩希です。大阪から瀬女高原にスキーに来られ帰りに寄って下さったなおっちさん(写真左)とお友達の方です。ミツのソフトに醤油をかけてます。豆腐味の豆乳ソフトですから醤油と合います。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。秦宗基さん山下ミツ商店の山下浩希です。日本橋高島屋さん閉店後、黒沼のお母様秦宗基さんと一緒に食事をしました。お母様はお茶の裏千家の師匠で「秦宗基」という名前を名乗っておられます。秦さんとは20年近く前、白峰の商工会の人たちと池袋の西武百貨店さんの地下に出展させていただいた時みんなで黒沼の実家へ行こうという事になり以来、上京した時にはお邪魔させていただき為になるお話しをしていただいております。今日も食事をしながら話も途切れず楽しい有意義な時間を過ごせました。店を出て駅まで歩く時も私等が後を歩くほどのペース、「お母さん、お幾つになりました?」と聞くと「80になっちゃった」と言われ若さにびっくりしました。いつまでもお元気で御活躍をお祈りします。本当は食事をした店の中で写真を撮りたかったのですがうっかり忘れ外で撮りました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。北川成弥くん夢生ちゃん未夢ちゃん山下ミツ商店の山下浩希です。写真は(左から)北川成弥くん(9歳)、伯母さん、夢生(ゆな)ちゃん(4歳)、未夢(みゆ)ちゃん(4歳)です。方と7名でお越しくださいました。恐縮ですが人気blogランキングへクリックお願いします。ありがとうございます。山下ミツ商店の山下浩希です。午前10時30分、生活共同組合コープ北陸連合のコープいしかわの組合員の皆様が工場見学に来られました。最初に弊社の概要、それから豆腐作りのコンセプト、工場の衛生管理等の取り組みをお話させていただきました。コープさんの組合員さんは豆腐に対する基礎知識も豊富で御質問もかなり鋭く小心者の私は内心「何を聞かれるんだろう」とびくびくしていました。何でびくびくしなくてはならないのでしょう?人気blogランキングへ←毎回クリックありがとうございます。御協力、お願いします。(0)2006年01月11日お客様アザラシ焼のあざらし屋さん山下ミツ商店の山下浩希です。友人で小松でワインと地酒もりたかという酒屋を営む森高強さん(写真右の笑うセールスマン風の男)が金沢や加賀地区であざらし屋というアザラシ焼の移動販売をしている松村裕一さん(写真左の好青年)と本店に来られました。森高さんは大学卒業後、大阪の酒販店で修行をし家業の酒屋を継ぎましたが近所に酒DSができ悩み苦しみワインと地酒に特化する事を決心しワインアドバイザーと?酒師の資格を取得し和飲学園というお客様がワインと日本酒を楽しむための勉強会を主宰したり毎年お客様10数名とフランスのワイナリーを訪問もして自社輸入もしています。小松でピカリと光るお店です。半年ほど前、森高さんから松村さんがたい焼きならぬアザラシ焼の移動販売をお姉さんと始めた事を聞いておりました。今日初めてお会いしいろんなお話を聞きました。アザラシ焼という商品に自信を持っている事、自信を持ってるが生地がもう一つと思うことがある事、自分で事業を立ち上げ初めて自分ひとりの実力だけでここまで来たのではないと気付いた事・・・等、たくさん話してくれました。「アザラシ焼の製造販売でわくわくのお手伝い」・・・この理念を使命とし松村さんは前に進みます。人気blogランキングへ←今回も恐縮ですがクリックしてください。山下ミツ商店の山下浩希です。22日、静岡の溝口敏様(写真)からFAXで特注の豆腐あげセットを14セット御注文いただきました。(内、5セットは溝口様が直接今日取りに来て下さいました。)朝4時に静岡を出発し、お昼過ぎに御来店されました。「東海北陸道で白鳥まで来たが白鳥から大野の間で雪崩で通行止め、一宮まで戻り名神で米原、米原から北陸道で福井北、福井北から白峰にきました」そうです。連日の雪という悪条件の中、わざわざ静岡から来て下さりたくさん全国のお知り合いに送ってくださいました。