1.5合なら1.5cup、9分。2合なら2cup、10分。香り米をザルでさっとすすいで、水を切る。(研ぐ必要はありません)ルクルーゼの底に、多めのオリーブオイルを引く。鍋がある程度あたたまったら、香り米を加え、木べらで混ぜながら、パチパチいうまで炒める。1で計量した水を加え、さっとなべ底をさらって平らにし、蓋を閉じる。中火で加熱して、沸騰するのを待つ。吹きこぼれなくても、沸騰したら弱火にして、ここから所定の時間(1合8分、1.5合9分、2合10分)だけタイマーで計りながら加熱する。時間がきたら、最後に2~3秒だけ強火にして、水気を飛ばして火を消し、10~15分ほど蒸らす。(何秒強火にするかで、おこげを作るかどうか、調整できます)香り米を蒸らしている間に、フライパンでガパオを。最後に庭のバジルを思いっきり入れて、完成!ご飯にかけ、隣のコンロで弱火でカリっと焼いておいた目玉焼きを乗せました。あとは食卓で、お好みで追いナンプラーをすると、香りが引き立ちます。暑さの残る、九州南部の休日のお昼どき。おともは、強めの炭酸のミネラルウォーター、ゲロルシュタイナーに、レモンを数滴たらして、頂きました。見る汗をかきながら、スカっと美味しく頂きました!こんな夏の気配の残る休日のお昼、今年はあと何回でしょう?ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。ホットコーヒーがおいしい季節になってきました。夫には納豆ごはんとお味噌汁を出し、お弁当と水筒を用意して送り出した後、たくさん洗いものを済ませ、2回目の洗濯機をまわし、掃除に取りかかる前。ときどきひとりでコーヒーをいれ、ほっとひと息の朝ごはん、しています。自分にごほうび、な日の定番が、フレンチトースト。卵液にほんの1~2滴ラムを垂らし、バターで半熟に焼き、仕上げに、シナモン、カルダモン、黒胡椒などスパイスを振って、メイプルシロップをかけるのが、我が家の定番です。アレンジして、最近、甘くないフレンチトーストが、好きです。野菜高騰の折、本当に助かるのが、庭のちょっとした葉物やハーブ。去年まで冬~春だけ植えていたルッコラですが、今年はたくさん種があったので、鉢にパラパラっと蒔いて、適当に通年育てています。夏は固くなるかな、と思っていたのですが、あまり日があたりすぎない所がよかったのか、すこし猛暑が収まってからなのか、多少虫食いのものを除けながら、いつでもみずみずしいルッコラを、食べる分だけ収穫できています。本当にありがたいことです。花芽がついてきたら葉が固くなるので、次の種を蒔こうと思っています。朝日を浴びる庭、まだ夜露を含んだルッコラを数枚ちぎってきて、フレンチトーストに乗せてみることに。ルッコラといえば、生ハム。生ハムは冷蔵庫になかったので、普通のスライスハムで。ルッコラ、ハム、といえば、黒胡椒。お好みで足すなら、チーズかな。マスタードも、いいな。そんな感じで、卵液には、ラムを入れず、塩はいつも通りひとつまみ、砂糖は気持ち控えめにして、牛乳と一緒によく溶きました。そこに食パンをしばらく浸して、卵液を全部吸わせて、いつも通り、バターで半熟に焼きました。出来上がったところに、シンプルにスライスハムを乗せ、黒胡椒、そして、つみたてのルッコラ!朝日を浴びる、我が家のいつもの食卓で。ルッコラの風味が主役!黒胡椒がきゅっと引き締めてくれて、ハムがおいしい。ハムタマゴ、なので、そりゃ合わないわけがなく。そこに鮮烈な辛みと香りのルッコラ、で、朝のスタートです!何となくその朝の気分で、粉引きのスリムなマグを選び、挽きたてのホットコーヒーを注ぐと、香り立つ湯気にやわらかく包まれます。しあわせな、朝でした!ルッコラとハムのコンビは、別の朝にも登場。週末のバゲットの余りに切り目を入れてさっとトーストして、今度はスライスチーズ、ハム、ルッコラ、庭のモロヘイヤ、その間に手作りマヨネーズと黒胡椒をちょっとはさみました。これまた、ホットコーヒーと。この日は、木の葉の柄がかわいい、沖縄からの頂き物のマグカップで。沖縄のやちむん、頂きました(↓)沖縄の器好きの方と陶器市の会場で偶然おしゃべりして知り合いになり、修繕の器も送ってくださり、さらに、お持ちのやちむんをいくつか譲ってくださったもののうちのひとつの、マグカップです。コーヒーはたっぷり入るし、おおらかな木の葉の柄で、朝からやさしい気持ちになれます。最近、午前は家事、買い物など、お昼をはさんで午後、日によって家事の残りや買い物と器の修繕、夕方からまた夜に向けた家事、夫を迎えて夜ごはん、さらに寝る前まで、修繕の事前準備や領収書整理や工程の整理・取りまとめ、取次店との連絡、勉強など、一日を駆け抜けています。その中で、朝、器を選び、朝食を作り、コーヒーを入れ、家で幸せな時間を少しだけ持てるのが、本当に幸せだと感じます。これから寒くなるとますます、朝のスタートを大事にしたい季節になっていきます。