観光や散策に役立つスポット情報です。スポットの詳細をご確認ください。HOUSEドッグハウス究極の鶏白湯を多彩に味わえる。モミジと呼ばれるコラーゲンの多い鶏の足のガラを使う店が多い中、上岸さんは首ガラのみを使用。量はあまり取れないが、脂が少ない分、良質な白湯スープが取れるのだという。脂が少ないとスープが乳化しにくいので、別の旨みの強いブランド鶏から鶏油を取ってブレンド。極上の鶏白湯スープは抽出から完成までに丸2日は掛かる。イギリスの隠語で「その道に深くはまった人」を意味する『ドッグハウス』の店名の通り、まさに寝る間を惜しむほどラーメン作りに情熱を傾ける上岸さん。県内外の同業の店主たちとはもちろん、訪れる客とも気軽にラーメン談義に花を咲かせ、使用している素材や作り方なども包み隠さず教えてくれる。その明るく、気さくな人柄にもファンが多い。共有25台FacebookでシェアするtwitterにツイートするLineで送る※掲載されている情報は、2019年11月29日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。最近オープンしたお店2020年2月15日(土)オープンわざなか[野々市市/ベーカリー]石川発、新進気鋭の最高級食パンブランドが誕生。2020年2月13日(木)オープンチャノキカナザワ[金沢市/カフェ]加賀棒茶や台湾茶の香りを楽しみながら自分好みにカスタマイズ。2020年2月1日(土)リニューアルギャレイ砂や[嶺北エリア/その他]三国町安島の自然の素材を、存分に楽しむオーベルジュ。金沢駅前店[金沢市/焼肉]赤身にこだわる人気焼肉屋が、金沢駅前に登場。2020年1月1日(水)オープンリベリサーチ[金沢市/その他]浮気・不倫調査を通して、不安や悩みを解消へと導く。金沢竪町店[金沢市/その他]ホットタピオカドリンクと、名物台湾唐揚げが旨いと評判。2019年12月21日(土)オープン上座[加賀エリア/居酒屋]小松駅前に様々なシーンで、利用できる個室居酒屋が誕生。2019年12月20日(金)リニューアル瑪蜜黛[金沢市/カフェ]街中の人気タピオカドリンク店がメニューを大幅刷新!2019年12月13日(金)リニューアル株式会社IKESPO金沢[野々市市/その他]サッカーから資産まで、家族の生活をサポート。無断転載を禁止します。一部の画像は石川県及び金沢市提供の写真を使用しています。kanazawaclub.inc検索:。