脂身は食感が残る程度の融点で、サクっと歯切れたあとはさらっと溶ける甘い脂。くどさもなく非常に良い。赤身部分はレアな火入れではないものの、しっとり感はのこっており、非常にジューシー。豚の旨味も存分に感じられる美味いとんかつだ。新たな穀物やその意外な食べ方に出会うたびに続いては左から4切れ目。このとんかつの真ん中の1切れ。S16/シルバーメット[取寄商品]ん~、この豚の強い味、美味しい。塩で食べるべき美味き豚よ。脂身も上品で非常に良い。一口目からふと感じた風味。それを探るために、もう一口食べてみる。衣にコショウが入っている。厚さはそれほどではないが、かなりクリスピー感のある固めの衣なのだが、そこにコショウが入っていて、さらにスパイシーな風味も足されている。これはさらに塩に合うわけだ。脂身、赤身ともに味が濃く、非常に美味い所にコショウの少しのスパイシー感が絶妙。ご飯ここですかさずご飯をかき込む。バンブーご飯のレベルも相当な高さで非常に美味しい。味噌汁はシンプルなもの。わかめと小葱、温まる汁椀。味付けは濃くも薄くもなく、シンプルな美味さ。キャベツは写真を撮り忘れてしまったのだが、極細とまではいかない程度の千切りの細さで水水しく美味しい。トマトも1切れついてくる。一人で切り盛りされているので、キャベツはパサついているか、水にさらして水っぽいかと思っていたのだが、そんなことはなくしっかりと美味しい。塩で食べるのが最善だとは思うが、せっかく胡麻を擦ったのでソースと胡麻でも頂いてみる。ソースをひとかけし、すりごまをふりかける。