(ちょっと崩れたけどほどんど綺麗に仕上がりました!)薩摩芋(鳴門金時使用)をダイスカット。和菓子職人は薩摩芋の角切りを作るのには、、、慣れてません。料理人なら得意なんでしょうね。今回は「米粉」を使用しました。白い生地にお豆とサツマイモが映えてみた目も綺麗。甘辛風味の福白金時豆とお芋の甘みが美味しい「鬼まんじゅう」が出来上がりました。シンプルだけど美味しいお菓子です。(^^)ああ、年末年始の準備もしなきゃだな~~~。