『切り昆布と大豆の煮もの』どちらも地味だけど息子の好みの味。左下のごはんには、私の母の自家製ちりめん山椒。豚肩ロース肉、たけのこ、パプリカ、高菜漬けを炒めて、オイスターソースで味つけ。もも肉1枚を切らずに下味をつけ、片栗粉をしっかりとまぶして揚げ、食べやすく切って、ネギソースを添えています。鶏肉は前夜に揚げ、ソースは多めに作って常備。ソースはゆで豚や蒸し鶏、冷奴にも合います。ソースをかけると鶏肉の衣がふやけてしまうので、別添えに。●春雨サラダとうもろこしを数本いただいたので、レンジで蒸しておいたものをいつもの春雨サラダに加えました。『豚肉とたけのこの高菜炒め』は新作。「豚肉と高菜、いいんじゃね。油淋鶏はやっぱり皮がパリパリのときに食いたいな。春雨サラダ、いつもより味薄かった。作りたてを味見したときは、いつもと同じだと思っていましたが、きゅうりの塩もみを省いたのが敗因。きゅうりの水が出て薄くなってしまったようです。『エビシューマイ』エビのすり身と豚ひき肉のシューマイ。鶏肉とパプリカやナスを揚げてポン酢しょうゆ:だし汁=1:1の南蛮酢に漬けました。豆もやしをさっとゆでて、ダシダ(韓国の牛肉風味ダシ調味料)、砂糖、塩、こしょう、ごま油、で和えたもの。全て作り置きのおかず。ごはんにはザーサイを添えました。ナムル、もっと食えたな。ドライカレー』ピーマンのみじん切りがたっぷり入り、トマトジュースで煮込むドライカレー。レーズンも入る母直伝のレシピ。いつも多めに作って冷凍してあります。豚肩ロース、いんげん豆、にんじん、セロリ、玉ねぎをコンソメ、ローリエなどで煮込んだもの。熱々をスープジャーに。ちなみに、お皿の写真は私がランチに食べた同じものです。いんげん豆が豚肉や野菜のうま味を含んで、自分で言うのもなんですが、美味。作りたてより、翌日の方が味がなじみます。どちらも息子の好物なはず。「今日の弁当?うまくないわけないじゃん。