本物の健康食材「えごま」に惹かれて。久太」2018.06.08極め人。本物の健康食材「えごま」に惹かれて。いう肩書を持ちながら、休みの日には農作業着に着替え畑に繰り出す浅田久太さん。自身の健康に関心を持つ中でえごまに出会い、波佐見町の自然の中で安心・安全のえごま作りに取り組んでいます。健康ブームに左右されない本物の健康を探して60歳から始めたえごま作り。最初は100坪ほどの田んぼで始めましたが、えごまへの想いが熱く強くなり、今では600坪の田んぼでえごまを栽培しています。有限会社アサダ建設代表取締役兼あるある農園代表。大工見習いとして働き始め、23歳の時建設会社を設立。2013年よりえごま栽培に着手。棚田百選に選ばれた名勝地で、石垣を築いて造成した階段状の棚田が広がっています。鬼木の豊かな自然の中で育まれた清流水のすぐ下にあるところが浅田さんのえごま栽培の拠点です。今回は車もほとんど通らない秘境とも呼べるようなこの地でお話を伺いました。以前はえごま油やアマニ油を購入していたそうですが、そこから栽培するに至った経緯は何だったのでしょうか。「以前マスコミの健康ブームで店頭からえごま油がなくなったことがありました。その時、健康とはブームで手に入れるものなのか、そもそもどんな成分が入っているのか考えるようになりました」。えごま本来の栄養価や栽培法などを調べるうちに、自分でも栽培できるかもしれないと思いつきます。「せっかく体にいいものを取り入れるなら安心・安全な自然栽培にこだわろう」。して第一歩が踏み出されました。▲だんだん畑にいっぱいのえごま山あいのだんだん畑で安心・安全のえごま作り鬼木の山の谷間にあるだんだん畑。吹き上げ、吹きおろし両方の風が心地よく吹き抜けるこの地でえごまが栽培されています。自然栽培”ということ。そのためこんなご苦労も。「真夏の除草作業は大変です。えごまの小さな葉っぱと雑草を見分けながら汗だくで作業をしています。収穫期間が短く天候に左右されやすいことと収穫時には種子が小さいため作業や選別に時間がかかります」。何も加えないということは、それだけ人の手をかけなければなりません。本物の健康、安全のためには欠かせない作業となっているようです。▲刈り取り→脱穀→選別という地道な作業の繰り返し▲畑仕事の後のノンアルコールビールは最高!とユーモアたっぷりに話す浅田さん。おいしい!だから食べる。えごまの魅力えごま油に多く含まれるα-リノレン酸は体内でつくることができず、食事から摂る必要がある必須脂肪酸です。このα-リノレン酸の効用には血液サラサラや動脈硬化の予防など様々なものがありますが、浅田さんはこう言います。「一番の魅力はあの黄金の輝きと高貴な香り、そしてのどごし。おいしくて癖になります」。▲黄金の輝きを放つえごま油。自然の風味とのどごしが味わえます。▲えごま油は熱を加えると酸化しやすくなるので、生のままドレッシング代わりに。たんぱく質(大豆製品や卵)との組み合わせは相性抜群。本物をより多くの人に届けたいえごま栽培を始めて間もなく5年。その間、季節の野菜作りにも取り組むようになりました。幼いころ“手伝わされていた”実家の農業。嫌で嫌で仕方なかった農業が今では楽しくて仕方ないそう。「種をまき、芽が出て収穫をする。自身の健康や家族の食の安全のためにすることに、何とも言えない喜びがあります」。幼いころの経験が今役に立ち、生き甲斐にもなっています。▲150坪ほどの畑に季節の野菜が勢ぞろい。▲作業をしながら野菜の豆知識を教えてくれます。研修に参加し、日本エゴマ協会よりエゴマナビゲーターの証を取得。今後はえごまの生産、加工、販売を一括してできるようになりたいという展望があります。「より多くの人に生産者である私の顔や畑を見に来て頂いたり、実際に栽培体験をする機会などをつくることも考えています」。▲まだまだやりたいことがたくさん!次々とアイデアが浮かびます。ブームという一過性の波にのまれず、真実を見抜く目で本物の健康を手に入れる。何も足さない、何も引かない。えごまそのものの油という強いこだわりは自身や家族の枠を超え、沢山の人に安心、安全の贈り物として届けられています。還暦を過ぎてから新しいことにチャレンジするアクティブさ、体を動かすことが楽しいと言い切るその姿に無限の可能性を感じます。▲丹精込めてつくったえごま油。一本(110g)2,700円(税込)。※数に限りがありますが、あるある館内で販売しています。OHESOJOURNAL。