こんなにフレッシュな香りは、なぜ(・。・?「まだ青くて硬い柚子の皮をむいて青唐辛子とあわせました。そのまま冷蔵しておくと色が悪くなるので、真空パックして冷凍しておくんです。柚子胡椒まで手作りとは!ものすごく、手間をかけてますね。実の部分まで食べられる、鹿児島産の大きな金柑。これってノドに効くんだっけ♪ああ・・・調理してる内野シェフがチラッと見える(^▽^)/ところで左。大きなワインセラー!実はここ。続いて2皿目のお料理。野趣に富んだ風味が引き立ってますね。これって有機野菜ですか?「はい。お客さんの口に入るものですから、できるだけ有機野菜を使っています」だからお野菜の旨味、たっぷりなんだ!新鮮な蟹の剥き身にカリフラワーのソース。みずみずしいヤングコーンと金針菜。体が喜んでます~☆ゼラチン質たっぷり!ナメコ。これって珍しい・・・ですよね?「そうですねぇ。いろんなキノコを扱ってる八百屋さんに、届けてもらってるんですよ~」と、マダム。♪アッツッツのコーンスープ。濃厚だけれど自然で優しいお味(^Q^)/いい香りの3皿目が運ばれてきました!んんーん。「茶美豚のブラックビーンズ・ソースです。最後に4皿目があったんだ。・・・こんな!!淡路島で獲れた太刀魚の、春巻き。大葉の香りと共に・・・なんて贅沢なの(^Q^)V中国のみずみずしい冬の筍。みずみずしいよ~(^◇^)Vお腹いっぱい(@Q@))と思ったら!べつ腹デザートのおな~りぃ。スプーンには柔らか~い、自家製生キャラメル。珍しいヨーグルト風味。後口すっきり、金柑のシャーベット。豊かな山の幸、海の幸をふんだんに使って・・・気がつけばすべて体に優しいお料理ばかり!家族みんな、ここでお食事って風景にも大いに納得ですよ~(^。^*ところで、ザ・シェフリンク。