銚子の春キャベツのウリは、一番は甘さ!続いて、柔らかさ、みずみずしさが特徴なんだそうです。海に囲まれているために土にミネラルが多く、さらに、番組で紹介された春キャベツ農家「山口さん」のお宅では有機肥料で作って、時間をかけて作っているそうです。通常の春キャベツの2倍くらいの大きさになるのだとか。●キャベツの葉っぱは食べない部分を一枚だけ残して収穫します。それはなぜでしょう?輸送の途中で柔らかい春キャベツが傷つかないカバーの目的で1枚だけ外側の葉っぱを残すのだそうです。【1】にんにく、鷹の爪、アンチョビをオリーブオイルで炒めます。【2】ぶつ切りにした春キャベツをパスタと一緒に茹でます。【3】2がゆであがったら、1のフライパンに、2を入れます。堀ちえみさんのイワシと春キャベツのペペロンチーノクックパッドの人気レシピでは、アンチョビではなくベーコンのレシピもありました。そちらの方が塩分調節は簡単そうな感じですね。栄養たっぷりの春キャベツがたくさん食べられるヘルシーなメニューだと思います!スポンサードリンク今回のお好み焼きを作ったシェフはミシュランガイドビブグルマンに選ばれたお好み焼き「きじ」戸田亘シェフ梅田スカイビル店や丸の内店、品川店などチェーン展開しているお店のようです。スカイビル店のお好み焼きを作っている様子がyoutubeにアップされていました。【1】上下にキャベツを切ります。【2】上の葉が柔らかい部分は細長く千切りにします。【3】下の芯がある部分は細かくみじん切りにします。水分がない状態で、ホイッパーでよく混ぜます。ベーキングパウダーを混ぜることなんだとか。一般的な割合(箱に書いてある)でOKとのことですが、あまり多く入れすぎるとベーキングパウダーのニオイがしてしまうので注意が必要とのことでした。【5】出汁を1に入れます。出汁はかつおと昆布と鶏ガラで取っているそうです。小麦粉と出汁の比率は1:1くらいでOKとのこと。【6】つなぎにヤマトイモ(山芋)をすりおろしたものを入れます。割合は、小麦粉110gに対して、山芋5gとのことでした。【7】春キャベツと生地、薬味を混ぜます。コメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。