今回は、そば屋の出前には欠かせない「出前機」の誕生秘話とその意外な歴史をひもとく。購入するひと仕事を終え、知り合いのそば店に入った稜。そこでは客が「手打ちでなければ、うまいそばは作れない」と主張し、製麺機を使うその店を批判していた。それならと、稜はその客がすすめる店について行く。購入するそば打ち行脚で白河の地を訪れた稜は、脱サラして開業を目指している男に出会う。彼は「修業先の店でマニュアル通りにそばを作っても、誰も食べてくれない」と悩みを打ち明けるのだった。購入する挽きたて、打ちたて、茹でたて。うまいそばの条件といわれている“三たて”だが、稜がそば打ち指導に訪れた村には“四たて”を唱える男がいるという。その男が作るそばを試食した稜は、出来の悪さにげんなり。今回も思わぬ難問に...旅先で出会ったそば屋の若旦那、父親から教わった通りに作っている汁に、当の父親から「味が変わった」と怒られる。理由がどうにもわからない。今回は、そば屋の出前には欠かせない「出前機」の誕生秘話とその意外な歴史をひもとく。