作り方1.塩くじらは短冊切りとし、熱湯に入れてひと煮立ちさせ、水気を切っておく。/>2.ごぼうはささがきにし、酢水に入れてアクを抜く。/>3.車麩はあたたかい湯に浸して戻し、ひと口大に切る。/>4.つきこんは熱湯に通し、ザルに上げる。/>5.ゆうごうと巾着なすも、短冊に切る。/>6.生椎茸は薄切りにする。/>7.長ねぎは小口切り、根三ツ葉は1cm切りとする。/>8.鍋にだし汁と1~4を入れて煮る。/>9.しょうゆ、酒、塩、柚子こしょうで味を付け、5・6を入れて煮上げる。/>10.最後に7を入れ、火を止める。ポイント・くじらは熱湯でひと煮立ちさせることにより、脂と塩を抜きます。/>・野菜等は煮過ぎないようにしてください。/>・くじらから塩味が出るので、塩は味をみて加減してください。市況情報は毎日更新しております。過去の更新履歴は公開しておりませんのでご了承下さい。