カレー粉とオイスターソースを適量かけてフライパンで炒めます。味は普通ですね(笑)。最初にも書いたように普通に塩コショウで十分です。棒々鶏が食べたくなりました。2分2014年10月09日(木)バンバンジーはクイズ番組かなにかで聞いて知っていましたが食べたことはありませんでした。棒々鶏とは面白い名前だな、と思っていましたが由来も知りませんでした。今回調べてみたところ棒で叩いて鶏肉を柔らかくすることからそういうみたいです。いくつかレシピをみたところ棒で叩くと書いてあったのは見当たりませんでした。昔はやったけどいまはやらないみたいです。大さじ5くらいか?今回はごましゃぶのタレに刻んだネギとラー油を混ぜてごまソースとする。作り方1.鶏胸肉に塩コショウして鍋に淹れる。2.鶏肉の上にスライスした生姜とネギの青いところを乗せる。3.酒少々をかけて水をコップ一杯程度入れて弱火で15ほど蒸し焼きにする。4.きゅうりの皮をピーラーで軽く剥いて四等分に切って千切りにする。中華くらげを盛り付ける。9.予め作っておいたごまソースをかけて完成。2分2014年09月26日(金)家庭菜園のプランターで作っているナスが結構なっています。いつもは苗を買ってくるのですが今年は百均で種を買って育ててみました。適当に育てたのですが何十個もある種の内まともに育ったのは3本たけでした。きゅうりも作ったのですがきゅうりは早々8月終わり頃には枯れてしまいました。ナスは長く楽しめます。写真のようにあまりきれいにはなりません。外だと風であちこちぶつかって傷になってしまうようです。売っているみたいにきれいなやつはなかなか出来ません。今日は、大好きなナス味噌炒めにしました。普段ですと豚の挽肉を使うのですがあいにくなかったので疲労回復に良いイミダペプチドの豊富な鶏の胸肉を使いました。不安でしたがまあ普通に美味しいです。2個フライパンにサラダ油を少し多めに引く。ナスは油をたくさん吸うので油が少ないと美味しくない。はじめに縦に4枚に切ったナスを炒めて少ししたら鶏肉を投入する。鶏肉に8割がた火が通りナスがしんなりして来たら種を取り8等分に切ったピーマンを入れ味噌も入れる。場合によっては昆布だしの素などを入れるときもあるがなくても十分美味しい。2分2014年09月17日(水)鶏肉料理の定番唐揚げを作ってみました。いろんなレシピがネット上には出ていますがここではいつものように超手抜き時短モードでいきます。大さじ2鶏肉を一口大に切ってボウル入れる。すりおろした生姜と醤油、酒を入れ良くなじませる。2,3時間から一晩寝かせる方もいるようですが、ここは2,30分で済ませる。つぎにフライパンに油を大さじ3程度引き鶏肉に玉子をくぐらせ片栗粉と小麦粉を混ぜた粉を付けて焼く。弱火で片面5分程度焼くと焦げずに火が通る。出来上がりはこれ↓お味の方はというとまあ普通でした。鶏胸肉は少しパサパサしていてジューシーさは出ませんね。イミダペプチドは胸肉に多いので仕方ないですね。次はもう少し工夫してみましょう。電子レンジでチンして食べたら味も馴染んでジューシーになっていました。唐揚げもカレーのように一晩寝かせた方が美味しいようです。したら、タレに付けておく時間を長くしたら最初からパサパサ感がなくなるかもしれません。2分2014年09月14日(日)たいていのレシピ本やネットのレシピは個人的にはわざわざ余計なものを入れすぎている気がします。調味料だけで十分美味しくできます。鶏肉を食べやすい大きさに切って塩、胡椒で下味をつけておく。フライパンにサラダ油を引き十分に熱したところで生姜、玉ねぎ、鶏肉の順番で入れる。鶏肉に9割がた火が通ったところでセロリを投入。セロリはピーラーで軽く筋を取り食べやすい長さ(4センチくらい)に切っておく。塩コショウ、うま味調味料を入れセロリが少ししんなりしたところで火を止める。お皿に盛って完成です。セロリと鶏肉は本当に合いますね。これまで紹介してきたレシピの中で一番好きな一品です。大さじ2胸肉は一口大に切り塩コショウで下味を付けておくフライパンに油を引き玉ねぎ、胸肉、えのき茸の順番で炒める。鶏肉に8割がた火が通ったところで長ネギを入れる。次にオイスターソースを大さじ2はいほど入れ全体に馴染ませる。最後に玉子を入れ軽くかき混ぜて完成。親子丼ならぬ親子炒めでスタミナ倍増。酒で下味を付けておく。野菜は玉ねぎとピーマンのみ。お好みで人参を入れると彩り的にいいかも。玉ねぎとピーマンはそれぞれ1センチ幅くらいに切っておく。ピーマンの種は取り除く。フライパンに油を引き火を付け最初に玉ねぎを入れ少ししんなりしたら鶏肉を入れる。最後にピーマンを入れトリガラスープの素と塩コショウで味付ける。鶏肉に火が通ったら出来上がり。ピーマンは私はシャキシャキした半生が好きなので最後に入れるが好みによって最初に入れても良い。お皿に盛って完成です。シンプルですがなかなか美味でイミダペプチドも撮れて疲労回復に最適です。