ゲジャンは結婚してから好きになった料理です。母はお父さんのために作ってました。食べても味が分かるようにした贅沢ですが、ちびちび食べるものでした。今は渡りガに野味がそのまま楽しめる贅沢な味に変ってます。韓国ではゲジャンの専門店が多くなりました。韓国でもとてもご馳走な外食で一匹のゲジャンと麦ご飯ビビンバがセットになって3千円ほどします。気軽いに食べれる外食にはなれないですね。^^ゲジャン専門店で食べた味が本当に美味しくて、美味しくて、これが家でも食べれるなら~~っとずっと思ってました。自分なりにお店のような味に近づいて来ました。皆さんと家でもゲジャンが出来る事考えるだけでもウキウキします。皆さん!!是非ヨンジョンオリジナルゲジャン作ってみてください。(オスメスとわずの物を取り寄せましたが3匹も子持ちでとてもラッキでした!!❤楽天で頼んでます。❤1キロに3980円で送料無料でした。^^❤子持ち活きワタリガにのみなら1キロ7980円でした。★活き渡りガにじゃないと甘い~臭みがない~ゲジャンは無理ですよ❤醤油タレに入れる『ニッキ』ですが韓国食品通販で売ってるところがあります。なかったら市販のシナモン10gを入れてください。❤香りが強くて韓国豚肉煮込みの『ボッサム』なのにも使われています。2.隅々綺麗に洗います。3.大きな鍋にお水と『A。最初に煮立てる出汁』を入れて蓋を閉めて40分間煮立てます。❤最初は強火で煮立て来たら中火よりやや弱火ででクツクツ煮立てます。★紅茶は入れて2分ほどで出します。後で入れる味付け』を入れて10分ほど中火よりやや弱火で煮込みます。ヨンジョン式は辛くしなかったですが、ピリ辛のほうが好きな方は鷹のつめや青唐辛子を足して入れてください。5.渡りかにを深いタッパに入れておきます。6.ゲジャンのタレが完成しました。重要!!!完全に冷ましてから具を除きいれます。❤浸かるほど醤油タレが入るようにします。ここで鷹のつめを入れました。7.ここで!!ヨンジョン式隠し味です!!『C。火を通さずに最後に入れる味付け』のサイダーを300mlほど入れます❤臭みも取れますし爽やかなさっぱりしたゲジャンを味わえます。醤油だけ出して再び沸かして、完全に冷ましてから再び渡りガにの中に入れます。絶対守って下さい!!❤雑菌効果です。9.それでまた一日冷蔵庫で寝かせてから作って3日から召し上がれます。コクがありながらもほんのりあまり醤油ベースがほっぺが落ちるほど、美味しいです。❤主人の大好物はこれです!!蓋にぎっしり入ってるカニ味噌や卵にご飯を入れて混ぜるゲジャンビビンバ!!❤カニには目がない私は身のほうが大好きです!!ぎっしり入ってる身がたまらなくて、醤油のしみ込みも優しくて最高でした!!❤間違えなくとろける味です。❤もし、長く食べたい方は3日間過ぎたら、カニだけを冷凍して、醤油タレは瓶に入れて冷蔵保存してください。食べたい時に一匹ずつ解凍して醤油タレをかけて食べても絶品です。^^醤油タレはいろんな料理に調味料として使ってもいいです。