七志では、寒さが増すこの時期は、毎年「炙り味噌麺」を提供しています。「味噌は医者いらず」「医者に金を払うよりも、味噌屋に払え」ということわざをご存じですか?江戸時代のことわざだとか...。味噌は栄養価が高くて消化吸収も良く、健康効果もたくさんあります。ガンや動脈硬化、認知症や老化防止などが期待できるそうです。ダイエットや美容効果も期待できます。最低1日1回は口にしたい、美容健康食品だそうです。味噌って凄いですね~!そんな味噌をふんだんに使ったのが、季節限定麺「炙り味噌麺」です。赤味噌・白みそ・甜麵醬を黄金比でブレンドした味噌ダレに、濃厚まろやかスープが見事にマッチ。味噌は合わせると複雑な味わいが出るんです。超粗びきの肉味噌を添えることで、更に味に深みが増します。麺にまで白味噌を練り込むという念の入れよう。竹べらに盛り付けた味噌を炙って添えました。香ばしい味噌を、お好みで加えて味わう事ができます。実は竹べらに味噌を均一に盛り付けて炙るのは、意外と難しいんですよ。いかがですか?健康に良いという味噌を、スープにも具材にも麺にも使っているのです。竹べら炙り味噌のオマケ付きです。死人も生き返るかもしれません(笑)。限定麺「炙り味噌麺」は、11月1日~12月末日までの販売です。