先ほどの「旭蔵舞」の別シリーズ。複雑な旨味が口の中にアフターとしていつまでも残る素晴らしい味わいは、袋釣り斗瓶の1本目だけを贅沢にも取っているからだと。ファーストフラッシュ」は、酸味がキリッとたっていて、シンプルに美味しい。25歳で丹後に戻り、杜氏になって9年。美味しいお酒を作ろうという心にストレートに、「好き放題やっています」と。概念にとらわれず、様々な日本酒の可能性を探求される姿が本当に素晴らしくて。お会いできて良かった。ありがとうございました。今日出会った方の、一言一言を思い出しながら。屏風岩の夕焼けを横目に、レストハウスへ戻ります。------------今日、丹後の素晴らしい魅力をこんなにも色々な角度から見せてくださった、長瀬啓二さんが代表を務められる"Tangonian"は。ローカルならではの出会いと体験の提供、おもてなしをサポートすることを指名として様々活動されています。◆Tangonianhttp://tangonian.com/なにって、彼自身が本当に熱くて素敵な方で。地域の方にとても信頼され、人と人を繋ぐ良い意味でのハブのように走り回られていました。19:00近くに素敵な温泉施設があると、にんにくの良い香り♡まるごと連れていっていただき。よし野の里https://ukawaonsen.jp/素敵な木造建築の温泉は、日によって「海の湯」「山の湯」と趣の異なる雰囲気が楽しめます。今日の女性湯は「山の湯」。テラスで黄昏ていたのは、どこからかきた山羊さん。