今飲んでも、そして更に熟成させてもOK銘醸地ボルゲリ&カベルネ・フランの魅力がたっぷり楽しめます!【ソムリエ〈Francesco〉コメント】カベルネ・フラン(Cabernet-Franc)。ボルドー地方では、銘醸ワインの補助品種として、わずかに使われるくらいで、、、カベルネ・ソーヴィニヨンの陰に隠れがちな葡萄です。※ボルゲリ(Bolgheri)では、他地域に見られない偉大なパフォーマンスを発揮します。Macchuole「レ・マッキオーレ」”の名を一躍世界的なものにしたワインは「パレオ」。今や「サッシカイア」や「オルネライア」など、イタリアを代表するスーパー・プレミアム・ワイン産地として知られるトスカーナ州ボルゲリ産ワインとして、日本でも高い人気を誇ります。店頭で残っていた、、とか、別の理由で在庫されていたワインとは違うんです。・・・どうして今の今まで熟成させたのか。以前、当店でセミナー試飲会を開いて下さったオーナー:チンツィアさんがこう仰っていたからなんです。ある程度、許せる状態になった時、パレオを出荷する。これは、完璧な状態ではなく、しかも日本に届ける場合は、長旅の影響でまだワインが落ち着いてない。出来たら、、、数ヶ月落ち着かせて飲んでもらう方がワインにとっても、飲み手にとってもベターと思う。〈Francesco〉ならそれが分かってくれるわねこのひと言は、私にとって終生忘れられないものとなりました。来店3度目となるチンツィアさんに、このことを伝えたら、にっこり笑って「Bene!」。彼女はこう私に語りました。いう質問をよく受けるけど、はっきり言って※私にも分からないだって、パレオは2009年産で発売20周年。その通りね!皆さんも飲まれる際には「若すぎる」とか「まだ飲み頃じゃないね」なんてマイナス思考せず、抜栓した時の風味をじっくりお楽しみいただきたいですね。..................................................さて、パレオをティスティング。ふつうカベルネ・フラン種のみで造られるワインは、スモーキーな風味が前面にでてしまって、好き嫌いがはっきり分かれてしまうタイプになってしまう・・・と思っていますが、このパレオは違います。カカオ、干し葡萄を想わせる重厚感あふれる香り。その香りが湧き上がったと思うと、その陰からチェリーを思わせせるフルーティさも現われ、、、そして片隅からはペッパー系のスパイシーな香り・・・と、多種多様な複雑な香りが魅力的です。現行のヴィンテージに比べて落ち着きがあり、濃さの中にも落ち着きがあります。バランスの良いベリー系の果実味に酸もプラスされ、それはしっかりしていて、あくまでカベルネ・フラン種の個性を引き出しています。★☆★しかも!ボルゲリ銘酒としは、まだまだ入手しやすい価格帯にあるのはうれしいですね!..................................................〔美味しく飲むコツ〕ベターな状態で飲みたい!そう思われるなら、下記の手法もお試しください。◆4~5時間前に抜栓しておく(前日抜栓もOK)◆その時間が無いときは「デカント」する◆さらに、その時間も無いときは、グラスに注ぎスワリング(グラスをクルクル回す)をするそうすれば、この銘酒をさらにさらに美味しく召し上がっていただけることでしょう!ぜひお試しくださいね。〔長期熟成もOK〕ワイン用セラー等をお持ちの方は、長期熟成も可能です。本その他の商品画像を見る画像をクリックすると拡大表示されます。