2018/04/12ツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE観光客で賑わうブダペストの王宮の丘を歩いていると、お洒落なレストランを多く見かけます。ホテルとレストランともに名高い「ペシュト・ブダ」(PEST-BUDA)もそのひとつ。ホテルはなんと1696年創業とのことで、ハンガリー最古のホテルなのです。レストランは洗練されたハンガリー料理が美味しいと聞きつけて、女3人で訪れてみました。店舗情報・アクセス店内の雰囲気お店はマーチャーシュ教会の近くにあります。「ルスヴルム」(Ruszwurm)からも歩いて2分くらい。外観からしてとても可愛らしい雰囲気です。ランチタイムが始まる12時前に入りました。店内の写真を撮った直後に次々と席が埋まり満席に。ハンガリー語での会話も聞こえたので、観光客だけでなくハンガリー人にとっても人気店のようです。クリスマス前だったので、店内には随所にクリスマスの飾り付けがあり、赤が貴重のインテリアにマッチしていました。テーブルナプキンの赤と白のチェック柄もアクセントになっています。挽き肉などのフィリングをキャベツの葉で巻いて、パプリカのスパイスで味付けた上品で繊細な美味しさ。サワークリームを添えることでほど良い酸味が加わって、絶妙な味わいになっています。)という牛肉の煮込みをチョイス。付け合わせにベリーのソースと、サクサクジャガイモの揚げパンのようなものが付いていました。ひと口味見させてもらったところ、ほろほろと柔らかい牛肉が濃厚な味付けに煮込まれていて、赤ワインとの相性もピッタリでした。ブダペスト市内でも、観光客のお店などでは鶏のムネ肉だけで煮込んでいるお店が多いのですが、ここではモモ肉も含むさまざまな部位が入っていました。部位により味わいや食感の違いも愉しめます。付け合わせはガルシュカ(galuska)という、小麦粉で作ったすいとんのようなもの。パプリカとサワークリームの酸味とチキンの旨味が融合したソースで、いくらでも食べられちゃいそうです。ちなみに今回注文した3つは、私自身が大好きなハンガリー料理でTOP5にランクインするメニュー。入るハンガリー料理店では必ずといってもいいほど、いずれかを注文しています。同店では伝統的ながらも現代的な要素が加わった仕上がりとなっていて、その味わい深さをじっくりと堪能できました。tér)停留所より、徒歩3分お店のホームページによると、近隣やドナウ川対岸のペシュト側も含めて、数多くの系列店があるとのこと。いずれもまだ足を運んだことがないのですが、いずれもスタイリッシュな雰囲気でお料理も美味しそうです。※情報は訪問日時点のものであり、変更されている可能性があります。C...プロフィール本宮じゅん2016年7月末から2019年8月末までハンガリーの首都ブダペストに在住。学生時代にはドイツのライプツィヒに1年間交換留学していました。ハンガリーおよび周辺諸国をはじめ、世界中の美味しい食べ物と美味しいお酒のために全力で生きています。