>作り置きメニュー2019年6月17日の作り置き(12品)2019/06/17今日でいろいろ一段落します。今晩は一人で打ち上がります。・きのこの出汁びたし・もち麦(ゆで)・冷凍豆腐のそぼろ・ピーマンと油揚げの焼きびたし・塩鮭のオリーブオイル漬け・パプリカ(カット/冷凍します)・ミニトマト(冷凍します)・えのきだけ(カット/冷凍します)・ぶなしめじ(カット/冷凍します)主食は「最強飯」を炊きます。コンテナーに収納しています。優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。...2020年2月10日の作り置き(7品)引っ越しシーズンです。サーバーのお引っ越しをしました。...2020年2月3日の作り置き(7品)節分でした。私は節分は特に何をするというわけでもありません。...2020年1月27日の作り置き(9品)部屋のレイアウト変更が着々と進んでいます。...2020年1月21日の作り置き(8品)少しずつ日が長くなってきました。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。AMいつもお世話になっております。冷凍トマトはどのようなお料理に使われているのでしょうか?凍ったまま焼酎にドボン!ですか??冷凍トマトの利用方法のレシピがありましたらぜひアップしていただきたいです。AMぱんださんお問い合わせありがとうございます。ご返信が大変遅くなっておりまして恐縮です。冷凍ミニトマトは、レシピは特にありませんが、主に次のように利用しています。・お弁当:保冷剤代わりに。いただく頃にはほどよく半解凍のシャーベット状になり夏場は特にうれしいのです。......と以前何かの際にご紹介したところ、環境によってはトマトが破裂して水浸しになるなどの事故が発生するとの報告をいただきましたので、あまり大々的には紹介していません。いえ私自身は機嫌よく使っており、たっぷりと弁当に詰め込んでいます。・デザート:ほんの少し溶けたシャーベットがおいしいです。自然解凍でもよいのですが、水にざぶんと浸けると30秒くらいでちょうどよくなります。私はしないのですが、冷凍することで皮がむきやすくなります。おもてなし料理などでコンポートにしたり、皮を取って煮込みたいといった場合の皮むきは、冷凍し、水につけるとスルスルむけます。ご参考になれば幸いです。AM冷凍トマトの利用方法の返信ありがとうございました。トマト料理に使うというより、そのまま素材を生かすわけですね。保冷剤代わりにというのはどこかで拝読いたしましたね。夏場のお弁当に大活躍しそうなので、保冷剤・シャーベット試して見ます。ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。伝統的な作り置き料理といえば、おせち料理です。私は毎年、おせち料理を作ります。...2014年8月17日の作り置き最近は雨が多くて蒸し暑いですね。お盆も過ぎ、夏が少しずつ終わりに近づいています。終わってほしくないですね。...2019年1月6日の作り置き(8品)正月は関西で過ごしましたが、時間の流れ方が違いました。...2017年12月2日の作り置き(15品)これからしばらく野暮用対応なので、先に仕込みました。今週は来客があるので、漬け込み半調理品が多いです。今日は、キャベツと梅と塩昆布を使った、浅漬けのレシピをご紹介します。このレシピは、火を使いません。切ったキャベツ、梅肉、塩昆布を漬け込みます。火を使いませんが、梅肉をたっぷりと使っていますので、作り置きとして日持ちし、漬かるほど味がしみ込みます。ノンオイルでさっぱりとした口当たりのキャベツは、胃腸が疲れ気味の時や、蒸し暑い日でも、口当たりよくいただけます。汗をかきやすい時期の塩分補給にもどうぞ。豚の角煮ほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。