2巻」に飛騨高山の「まさごそば」という店の話が出てくるのですが、ここの主人が和食職人の技術を生かして試行錯誤を重ねた結果、スープとタレ(醤油)を分けずに一緒に煮込む新たな手法を編み出したそうです。それが現在の飛騨高山ラーメンになったという話を読み、是非食べてみたいと思いました。そんな時にラー博の通販で飛騨高山ラーメンを見つけました。ネギに何とチャーシューとメンマが入っています。これで2食入:735円は安い!最も印象的なのが麺の細さです。何と茹で時間は30秒〜40秒!これは私が買った生めんタイプの麺では一番短い。スープと麺を堪能したいので、追加の具は味玉、メンマ(すみれのです)、白髪ネギ、チャーシューを抑え気味に入れて出来上がったのがこれです!スープを飲んでみるとまろやかな味。鶏ガラが主体で野菜、鰹節等を加えたオーソドックスなスープのようですが、醤油の旨さが引き立っているように思えます。スープが命で、醤油はスープを引き立てるために一緒に煮込むのかと思いましたが、醤油が引き立ってますね〜。しながらインパクトがあり美味しいです。スープは日本蕎麦のツユのようだと評判で、確かに近い感じはしましたが、そこまで甘くないので私はラーメンとして美味しいスープだと思います。極細麺はどうでしょう。あまりに短い茹で時間(私は33秒にしました)のために気になっていたのですが、麺は九州ラーメンタイプではなく、普通の醤油ラーメンの麺を細くした感じでユルく無く、このやさしいスープをよく持ち上げ、非常に良く合っていています。「ふ〜ん、まぁなるほどねーっ。」と言う感じになることが多い、この手のアッサリラーメンですが、このラーメンは何杯でも入りそう。醤油の味が引き立つラーメンが好き(私はこの手では勝丸が好きです)な方には試す価値ありです。飛騨高山ラーメンの評価を高めた名店の味をストレートスープで堪能できます。2食入でチャーシュー、メンマが付いて735円ですので、これはかなりのおすすめです!※この画像をクリックすると購入サイトに飛びます。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。