2019年11月25日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket独特の香りをもつセロリ。調理し終わった後の余ったセロリを見て、「どうやって保存すればいいのだろう」と思ったことはありませんか?当記事では、セロリの保存期間と保存方法を整理してまとめました。栄養価の高いセロリの見分け方も紹介します。セロリを美味しく食べたい、できるだけ廃棄の量を減らしたいと考えている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。清正人参(加藤清正が日本に持ち帰ったことから)セロリは、スーパーなどで一年中出回っていますが、旬の時期は2~3月の春野菜です。ビタミンB1・B2などのビタミンや、鉄分・マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。食物繊維も多く含まれているので、腸内環境を整えたり、糖質の吸収を抑えたりとダイエットに効果が期待できます。セロリ特有の香りは、セダノリットやセネリンなどの精油成分によるものです。これらは食欲を増したり、精神を安定させたりする良い効果があります。肉や魚などの臭みをとる効果もあります。この強い香りが好き嫌いを分ける大きな原因になっているのも事実ですよね。セロリの葉っぱ部分は捨ててしまう人もいるかもしれませんが、実は茎よりも葉のほうが栄養素を多く含んでいます。根や実の部分も食べられる部分なので、工夫次第でゴミを減らせるエコな食材ともいえます。スポンサードリンク鮮度の良いセロリの見分け方セロリを美味しくいただくには、保存方法も大事ですが、栄養価の高いセロリを選ぶのも大事になってきます。そこで、鮮度の良いセロリを選ぶ際のポイントをいくつか紹介します。鮮度の良いセロリの見分け方はこの4つです葉の緑が鮮やか茎がきれいな白で、筋がはっきりしている切り口に変色やス(空洞)がない香りが強い葉ができるだけ濃い緑であるセロリを選びましょう。セロリは時間が経つにつれて黄色っぽくなり、しおれていきます。茎の筋がはっきりとしているセロリほど、食物繊維が豊富な証拠なので、筋の部分もしっかりと見ましょう。切り口の部分にス(空洞)があるセロリは、収穫する際に遅れてしまい、育ちすぎてしまったものです。味が落ち、固くなっている場合もあるので気を付けましょう。変色しているセロリは、切ってから数日経過したものなので、こちらもしっかりとチェックしましょう。香りが強いほどセダノリットやセネリンなどの体に良い成分が多く含まれている証拠です。香りが気にならない人であれば、香りの強さで選んでみるのも有りだと思います。次に、セロリの保存方法と保存期間を詳しく紹介していきます。冷蔵保存の場合は約1週間です。葉と茎を別々に分けてから、各々をペーパータオルで包みラップをして保存するのがオススメです。葉と茎を分ける葉と茎を分けると、葉が茎の水分を吸い上げるのを防げます。これにより葉が傷むのを防ぎ、茎の新鮮さを保てます。ペーパータオルとラップで包む葉と茎の両方をペーパータオルや新聞紙で包んでから、ラップをしましょう。セロリを立てて保存するセロリは底の深い容器などにいれ、立てて保存するのがオススメです。野菜は育った時と異なる姿勢でいると、ストレスを感じてしまい味などが変わってしまいます。セロリは土の中で立った姿勢で育つので、同じように立てて保存してあげましょう。容器にピクルス液をいれてセロリを漬けて冷蔵保存する方法もあります。漬ける場合だと保存期間が少し長くなり1~2週間になるので、ぜひ試してみてください。ラップしたセロリのうえにアルミホイルを包むと、冷蔵庫で2~3週間ほど保存可能になる技もあります。長期的に保存したい場合は参考にしてみてください。冷凍保存の場合は約1ヶ月です。冷凍保存する際も、葉と茎は分けてから保存するのがオススメです。葉は刻んでから冷凍保存用袋にいれて冷凍します。場所をとらずに長期的な保存ができます。茎は薄く切って冷凍しましょう。冷凍すると鮮度は保たれやすくなりますが、セロリ特有のシャキシャキとした食感がなくなってしまうので注意してください。生のままでの常温保存はできないので注意してください。干して水分をなくせば保存は可能です。干した場合は約1か月です。何も処理をせずに常温での保存はできません。冷蔵保存の時と同様に、葉と茎は分けましょう。茎は先に筋を取り薄切りにします。葉と茎を2日ほど干して水分を飛ばしましょう。まとめ当記事では、セロリの保存期間と保存方法を紹介しました。常温の保存期間:常温保存はできません(干した場合は1か月)セロリの適切保存温度は、0°C~5°C。おいしく食べるには冷蔵保存で1週間以内に食べるのがベストだといえます。それより長く保存したいのであれば、冷凍保存しましょう。干して保存したセロリを、煮込み料理に利用するのもオススメです。セロリを適切に保存して、美味しくいただきましょう。