Link2018年6月12日(13日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の河合真理さんが「昆布チキンのアボカドソース」のレシピを紹介。「昆布チキン」は鶏むね肉に昆布だしを吸わせることで、ふっくらと柔らかになります。その「昆布チキン」にアボカドと水きりヨーグルトであえる「昆布チキンのアボカドソース」。トーストなどにぴったりのおしゃれソースですよ。昆布と水(カップ1/2)を合わせて8時間以上おき、だしをとります。鶏肉はサッと流水で洗って余分な脂肪や筋を除き、バットなどを下に置いたザルに皮を上にしてのせ、冷蔵庫に30分以上おきます。☆ラップはせず、気になる場合はザルをかぶせてフタをする!鶏肉を2等分にそぎ切りにしてボウルに入れ、昆布だしを加え、1時間ほどつけます。小さめの鍋にうつし(昆布ごと)、フタをして弱火で5分ほど加熱し、上下を返してさらに2〜3分ほど蒸し煮にします。火が通ったら塩(少々)をふり、フタをしたまま冷まします。適量(好みのもの)作り方アボカドは皮と種を除きます。たまねぎはみじん切りにします。ボウルにアボカド、たまねぎ、レモン汁(小さじ1)を加えて、フォークでつぶしながら混ぜます。昆布チキンは大きめにほぐします。☆食べごたえが出るように大きめにほぐす!アボカドのボウルにフレンチマスタード(大さじ3)、水きりヨーグルト(大さじ4)を加えて混ぜます。昆布チキンを加えてあえます。味をみて塩(少々)、こしょう(少々)で味を調えます。お好みで、レモンの皮、スプラウトを散らします。パンをトーストして添え、アボカドソースをのせていただきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。こしょう風味レシピ!河合真理NEXTNHKきょうの料理ビギナーズはあさりの豆乳スープ・絹さやのサンラータン風レシピ!作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。