どちらもギュッと詰まった乳の味わいとホロッと崩れるような食感。灰をまぶしてありますが、それの癖などはなく、ハチミツ等と良く合う味わいです。上の画像と作り手さんの位置が逆ですね・・・ご愛嬌ということで・・・この二つはどちらも山羊乳からつくる、シェーブル・タイプのチーズです。山羊乳の個性が苦手な方もいらっしゃるとは思いますが、そこまで強い癖も無く、爽やかな酸味のある味わいはまさに今の季節にピッタリではないかな?と思います。シェーブルチーズだけではなく、チーズと言えばフランス等のヨーロッパが本場?と言えますが国内で、国内産の原料を使って素晴らしいクオリティのチーズが作られているという事に驚きませんか?2年位前に、初めて茶臼岳を食べた時の驚きは忘れられないですねぇ。その時以来、国内のナチュラルチーズに傾倒していき、店で今扱っているほとんどが国産の物ばかりとなりました。国産の方が旨いとか、どちらの工房が良いとかではなく、単純に美味しいので是非お試しいただきたいです。この4つのチーズ、いずれも数があまりなくて、実は入手が難しかったりします。ファーストクラスで出されていることもあり、無理を言って廻してもらった感じです。そんなチーズのご紹介でした。(1)過去ログ2020年02月(1)2020年01月(4)2019年12月(1)2019年11月(2)2019年09月(3)2019年08月(2)2019年07月(4)2019年06月(1)2019年05月(1)2019年04月(5)2019年03月(3)2019年02月(2)2019年01月(3)2018年12月(5)2018年11月(4)2018年10月(3)2018年09月(5)2018年07月(3)2018年06月(6)2018年05月(2)2018年04月(5)2018年03月(2)2018年02月(1)2018年01月(5)2017年12月(3)2017年11月(3)2017年10月(3)2017年09月(8)2017年08月(8)2017年07月(4)2017年06月(8)2017年05月(2)2017年04月(4)2017年03月(4)2017年02月(3)2017年01月(7)2016年12月(6)2016年11月(13)2016年10月(5)2016年09月(12)2016年08月(4)2016年07月(7)2016年06月(6)2016年05月(16)2016年04月(5)2016年03月(5)2016年02月(10)2016年01月(8)2015年12月(7)2015年11月(8)2015年10月(12)2015年09月(9)2015年08月(9)2015年07月(10)2015年06月(10)リンク集Seesaaブログ。