日経クロストレンドとはログインお申し込み会員になると様々なサービスが利用できます。働き方改革の流れからテレワークの導入企業が増えた一方、職場に集う機会が減ったことで社員間のコミュニケーション不足を懸念する声も多くなっている。そこで見直されているのが、おいしいランチで社員を引きつける社員食堂の存在だ。この分野で急成長するノンピ(東京・港)は、社食の運営とランチケータリングの“二毛作”で稼ぐ。新機軸のビジネスモデルとは?ノンピが手掛けるランチケータリングの例[画像のクリックで拡大表示]社食というと、企業が福利厚生の一環として運営していて、「格安価格でそこそこの昼食が取れる場所」というイメージが強いだろう。一般的なレストランと比べて価格を抑える必要があるため、原料費や人件費を差し引くと赤字という社食も多い。これでは、料理のクオリティーアップは望むべくもない。近年の新しいオフィスでは、広くてスタイリッシュなカフェスペースを設けているものの、従来の社食のようなキッチンを備えていないケースが増えている。食を通して社員間のコミュニケーションを活発化させようにも、自前では手が打てない状態だ。これらのトレンドを踏まえた新機軸の事業で成長しているのが、スタートアップのノンピ(東京・港)。同社は社食の運営を担いつつ、調理場の空きスペースと空き時間を活用し、ランチやパーティー向けのケータリング事業を展開する。いわゆる“二毛作”のビジネスモデルで、赤字状態の社食をV字回復させながら、社食のない企業の課題解決を図っている。そんなノンピが運営受託している社食の一例は、東京・港区の芝浦ふ頭にある商業ビル「LOOP-X(ループエックス)」内にある。こちらは、複数のテナント企業の従業員が共同利用する、「ビル内食堂」と呼ばれるスタイルだ。ここでは、500~600人分の料理を朝8~11時に仕込み、11~14時までランチ営業をしている。不採算の社員食堂が黒字化したワケこのコンテンツは会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。今すぐ会員登録お申し込み会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?有料会員になると全記事をお読みいただけるのはもちろん12000以上の先進事例を探せるデータベース2未来の出来事を把握し消費を予測「未来消費カレンダー」3日経トレンディ、日経デザイン最新号もデジタルで読める4スキルアップに役立つ最新動画セミナーほか、使えるサービスが盛りだくさんです。マーケ激変、店に客呼ぶ「スーパーアプリ」もっと見るこの特集・連載の目次インサイド企業のマーケティング事例を取り組みの背景から、その解決策と成果、そして「次の一手」に着目して解説する。ヒット商品の開発から、最先端のデジタルマーケティング施策、さらにはAI、ビッグデータ活用事例まで網羅する。在庫過多の流れ続くタグランキングいま多く検索されているタグと、そのタグの人気記事です。世界経済フォーラムが衝撃レポートもっと見るマーケ担当が読むランキング企画・調査・マーケティング担当者が読んだ人気記事です。20分で最高額に到達もっと見るマイページフォローしたタグ・連載・著者の最新記事を一覧できます。赤字の社員食堂がV字回復このコンテンツは会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。今すぐ会員登録お申し込み会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?このコンテンツは有料会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。今すぐ会員登録お申し込み会員の方はこちらログイン日経クロストレンドの会員特典とは?このコンテンツはセミナー・プラス会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。