試食品として紹介されたものです。辛みがありますが、柚子の香りがとても爽やかです。適量Step.1ハクサイを繊維を立つように細切りする。Step.2<Step.1>をビニール袋に入れ、塩を小さじ1/4杯強を入れてよく揉み、水気が抜けるまで20分ほど置く。Step.3ボウルにポン酢小さじ1を入れ、味を見ながら柚子コショウを適量入れる。Step.4<Step.3>に、水気を切ったハクサイを入れよく和え、ゴマ油を適量入れる。