新潟ブログポータル!LogPortお気に入りブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。不定期にお伝えします。大むら食堂のラーメン-やっぱり燕系ラーメンですね(^o^)燕市の「食堂大むら」のラーメンです。新潟県のラーメンを代表すると言っても言い過ぎでは無い「最高のラーメン」です(^o^)新潟県のラーメン食を代表する格の「燕系ラーメン」その中でも特筆すべきレベルの美味しさをもつラーメンです。動物系のスープに多量の煮干しを入れてさっぱりとした中にもコクがあるスープ。小麦粉の本来もつうま味を引き出す製法の極太麺。柔らかく県内産豚肉の風味を残した「煮豚」。品質の良い「背脂」も県内産豚肉の証しでしょうか。「なるとLOVER」の越後OJIJIを満足させる「ナルト」の存在・・・・・(^o^)大むらの醤油ラーメンです。食堂大むらの外観です。道路沿いに大きな看板が出ています。美味しくて・美味しくて・美味しくて・美味しくて・美味しくて・・・完食です。新潟県には特色のあるラーメンが多数あります。その中でも燕市を中心として全県的に支持されているのが「燕系ラーメン」です。以前にもこのブログで紹介した燕市の「福来亭」が燕系ラーメンの発祥とされています。福来亭と食堂大むらとの関係は良くわかりませんが、大むらは福来亭の創業の志を受け継ぎ福来亭の中華そばを進化・洗練したラーメンです。O^)こちらが福来亭の中華そばです。いつ食べても「完食」します。長岡市を中心とした生姜の香りを生かした「長岡しょうがラーメン」そして背脂チャッチャッで極太麺の「燕系ラーメン」です。そのほかにもカレー味のラーメンを地域を代表するラーメンと自称している街がありますがその街は首長が特殊な性格の人で行政中心で発信すれば全県的に認知されると勘違いしてその自治体だけが勝手に宣っているラーメンです。マスコミもそれに乗ったのは悪いと思います。全県的な食が集中する県都新潟市にはカレーラーメンを売りとするお店は一店もありません。全県的には全く認知されていずさらに地域の住民にも殆ど人気の無いラーメンです。このブログをごらんの方で「新潟5大ラーメン」という言葉に惑わされている方がいるかもしれません。その中にカレー味のラーメンなどは入っていないことを知って欲しいです。地域でカレー味のラーメンを一生懸命作っている方々の名誉の為に書きそえますが嘘ぶいているのは行政側であって行政とその首長がマスコミを踊らせてさも地域を代表しているかのようにしているだけです。一生懸命仕事をしている地域のラーメン屋さんには何の責任もありません。新潟を代表する食では無いということです。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。