イタリアを代表するスパークリングワインのひとつとして、イタリア国内はもとより諸外国からも注目されています。最近まで、市場に出回る多くは、コスト優先の機械的な大量生産型プロセッコが大半でした。そのため、2010年からコネリアーノ~ヴァルドッビアデーネ地域がDOCGに認定され、日本市場でもDOCGプロセッコの輸入が始まりました。これは、大手瓶詰業者の「大量生産プロセッコ」と、土地に根付く「優良生産者のプロセッコ」が差別化されることになりました。選びやすくなる・・・ということなんです。!DOCGプロセッコ協会が認定するエリア内にある43の栽培地域(斜面)をRIVE(リーヴェ)と認定し、ラベルに記載できるようになりました。このRIVEを定める目的は、43地域の細かな味わいの特徴を打ち出していくため、、、いわばクリュ(Cru=単一畑)に似た考えです。新しい概念を取り入れた「DOCGプロセッコ・リーヴェ」!当店ではこのリーヴェをおすすめしています。スプリンゴ・ブルー/リーヴェ・フォルメニガ*Springo-Blue/Rive-Formeniga*作り手は「レ・マンザーネ」。葡萄自体もEEC減農薬法に基づいたオーガニックな栽培方法で作られています。!このスプマンテは、我々が注文してから2次発酵を行います。他のメーカーより大幅な日数がかかりますが、出荷に合わせて2次醗酵のタイミングを決めるので、常にフレッシュな味わいと、キメ細かい泡立ちが楽しめるんです。新しい概念を取り入れた「DOCGプロセッコ・リーヴェ」。レ・マンザーネでは、コネリアーノ地区の2つのRIVEが認定されています。残糖分:3.5g/L限定リリースされたタイプの違うプDOCGロセッコ・リーヴェが楽しめるんです。..................................................さて、このスプリンゴ・ブルー。グラスに注げば、魅力的な泡がゆっくり、そして細かに立ち昇ります。はじける泡からは柑橘類を感じさせる爽快な香りがあふれます。ワインにブリュット表示がされているように、口に含んだ瞬間から力強い泡感を感じます。感じさせてくれるんです。ええ、スプリンゴ・ブロンズとアルコール度数は同じ(11.5%)ですが、スプリンゴ・ブルーにはほぼ甘味は無く、後口の爽快感を演出してくれるんです。※色々な料理とゆっくり楽しめるタイプなどなど、ご好評を頂きました。『気取らず、ふだんの食事と合わせてくれ!』と仰ってました。本その他の商品画像を見る画像をクリックすると拡大表示されます。