卵・乳製品なしで作るホームベーカリーのレシピ集。「お食事パン」「おやつパン」「米粉パン」の3章だての構成です。その間に焼いていたパンレシピがたくさんたまっていました。この中から、卵・乳製品ゼロのパンに試作しなおしてできあがったレシピ集。すべてが新作パンです。別のお仕事でいつもお世話になっている管理栄養士の先生にもご助言をいただきつつ、仕上げていきました。ページをめくると、見開きの2ページ左右に2種類のパンの写真があります。これは、同じタイプの生地やフィリングを使って、「食パンコース」と「生地コース」の2種類のパンを作り、ペアにしました。成形パンも、HBのパンの延長線上にあるので、気軽にチャレンジするきっかけになれば良いなと思っています。米粉パンは、パン用に小麦グルテンを加えた「パン専用米粉ミックス」を使って、ホームベーカリーで焼き上げるパン&成形パン。中はふわふわもちもち、外はカリッとちょっとおかきのような、そんなパンができあがってます。これも卵・乳製品ゼロです。WordPress.。