フードアナリスト世界の旅スマートフォン専用ページを表示フードアナリスト世界の旅フードアナリスト1級所得の筆者が世界中を旅します。食事以外にも、街で見かけた面白いもの、変なもの、当然定番ものも紹介しますよ。一言:人生の半分以上を海外(主にヨーロッパ)でお仕事しています。フードアナリストとしての目線で、海外の食文化を中心に、また関西人の血が騒ぐ変なもの、なんでやねんと突っ込みたくなるようなものまで、いろいろとブログで紹介していきます。リアルタイムでアップしていますのでそちらもあわせてよろしくお願いします。国境を越えてネパールへゴラクプールの町でご飯を食べた後、車で北へ、北へ走ること2時間半で、インドとネパールの国境へ。まわったら入国の日付が変わるから同じ日になるんですよね。Redsun大型リゾートホテルですこのシーズンはリゾートのシーズンではないので、周りのラウンジやプールなどの施設は閉まっていましたが、ちょうど巡礼のシーズンが始まりつつあるということで、仏教の巡礼団の方々がたくさん泊まっていました。仏教四大聖地のひとつとなっているからね。時間、なんだかんだでスタートまで丸2日かかりました。いうわけで、ここでもご飯を食べ、お部屋でゆっくりと。号室だったら2階とかなんですが、ここは...手書きで書いてあるところがなんかほほえましいですねお部屋は広々としていましたよ。広いというか、がらーんとしていたというか。そんなわけで、1泊した後朝起きたらいい感じで霧が出ていました。田舎に行くとほとんどがインド料理屋さん。インド料理というとカレーなんですよ。一言でカレーというと、1種類と思ってしまいますが、現地の人にとっては前にも書いたと思いますが、カレーというのは日本人にとっての出汁みたいなもので、具材やスパイスの配合で全然別の料理となります。日本でも、肉じゃが、おでん、ほうれん草のお浸し、揚げ出し豆腐、切り干し大根、みそ汁、お吸い物、豚汁...などなどにお出汁を使いますが、全部別の料理ですよねでも、外国人にとっては同じ味と感じる人もいるみたいです。ほかにも、いろいろな魚やお野菜からエキス分を抽出し、微妙な味わいを楽しむんですが、これもなかなか慣れてない外国人にとっては同じ味...ってなるみたいですね。使って料理することもあります、というよりそっちの方が多いですこのガラムマサラもメーカーによってさまざまな特徴がありますめちゃくちゃ奥が深いのがインド料理のスパイスンで、カレーというのも今でこそインドでもどこでも通じますが、そもそも外来語で、いろいろなスパイスを配合した煮込み料理をひっくるめてカレーとくくったんだそうです。たくさんの種類がありますが、食べてみると微妙に味わいが違いますよ。ま、気を付けてないと我々にはなかなかわからないレベルですけど。山岳部などなどで全然変わってくるんですよ。チキンカレーは定番です。鶏の揚げ物もありました。上流階級のほとんどといっていいくらいの人たちがベジタリアンのようです今までインドでお会いしたガイドさん達は全員ベジタリアンでしたま、両親がベジタリアンの家で育つと、肉は食べ物ではないという認識なので、自然とベジタリアンになるみたいです。宗教的にベジタリアンって人も多いんですが、今やほとんどが子供のころから肉は食べてない...食べ物じゃない...って育ってるみたいで、今更おっかなびっくり食べるのもなんだし...という人が多いようです。こんなにおいしいものがこの世にあったのか...」とはまる人もいないわけではないんですが、超少数派みたいですということで、肉はチキン。ヤギや羊も食べたりしますが、こちらも山岳地方など限られたところみたいですよ。シーフードもコルカタやムンバイなど海岸に面したところくらいしかあまり食べないみたいです。日本に来て初めてナンを食べたって人もいるくらいですからなぜナンを食べないって?これ、作るのはタンドールという釜が必要なんです。あのタンドリーチキンを焼く釜ですね。外はパリッと中はもちもちとした食感になります。ナポリのピッツァと同じような原理ですね。そんな釜、一般家庭にはありませんインドでも限られたお店にしかそんなもの無いので、一般的にはなかなかお目にかかれません。通常インドの人は、フライパンで同じようにして作った何の薄いバージョンである、チャパティーやパラタをよく家庭で作ります。食感も軽くて食べやすいですよ。盛ってきてこんな感じになりました。インドの食事、まだまだ日本に情報が入ってない部分が多く、書きごたえはありますが、今回はこの辺でね。|2018年10月20日ゴラクプールで像さんと遭遇ゴラクプールの空港は、軍が使用している空港で、我々民間機はそこを間借りしているような感じです。飛行機を降りて到着ターミナルというか、荷物が出てくるところまでトコトコ歩いて荷物を取りに行くんですが、ボーディングブリッジはおろか、空港のバスも何もないんですよ。👟なんか...いいですねで、荷物を取って建物を出て、そのまま荷物をもって国道まで出たら車が待っていましたパーキングも車寄せも何もない、ただの建物のみ...ま、建物出たらリキシャが数台待っていた...そんなところでしたけどね。そんなわけで、車に乗ってゴラクプールの町へお昼ご飯を食べに行きました。道中、メインストリートっぽいところではお祭りをやっていて、ゾウさんが歩いてきましたよ牛さんはしょっちゅういろいろなところで歩いていますが、さすがにゾウは普通は歩いていません今回はお祭りだったので歩いていたというわけです運転手さんがリンゴを窓から出したら食べてました。>>Seesaaブログ。