※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。お昼前、久し振りにコープさんの組合員さんの工場見学。今回は遠く能登七尾市の能登島委員会の皆様。朝、8時に出発しウチに直行してくださったそうだ。いつもの様にウチの概要と取り組みを説明し2階の窓から工場を見下ろしながら豆腐の製造工程を話した。今回の能登島委員会の皆様は見学後、豆腐をたくさんお土産として買って下さった。感謝!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。その2←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。午後、買い物を終えた御家族の奥様が「5年前に息子をブログに出して頂きました。野間隆寛です」とお声をかけて下さった。言われればその頃よくソフトクリームを食べている子供さんの写真を載せていた。上の写真は今日の野間隆寛くん。その2」そして5年前の野間隆寛くんはここ。隆寛くん、大きくなりましたね。5年後にまた来て下さい。いや、5年と言わずにいつでもどうぞ!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。14時、『金沢大地』さんと東京の『らでぃっしゅぼーや』さん来社。次回の金沢フェアの打ち合わせと工場見学。前回お声かけ頂いたが仕様書作成という事務的な作業が不十分で迷惑をかけてしまったのに・・・恐縮。3月29日の豆魂日記にも書いたが、矢野社長とは馬が合うというか判り合えるというか何でも話せる仲。プロレス用語を使って・・・「ほんとはホーガンが来るはずだったけど、いつの間にかマードックに代わってた」とか「今のあの方は完全にアントニオ猪木化してるね」とか・・・お互いプロレス人間なので。商品の事、お店の事、会社の事・・・何でもかんでもゲロし合う。あっと言う間に20時。矢野さんを見送ると何となく胸の痞えが取れた気分になった。同時に「よーし僕も!」と拳を握った。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。皆様が工場見学に来られた。上の写真は24日に来られた皆さん。これまで何度もコープさんの組合員さんの見学を受けてきたが、やっぱり皆さん食への関心が深く、大豆の自給率の現状とかの話も熱心に聞いてくださった。(どちらの写真も皆様の承諾を得て掲載しております)※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。為になるお話と美味しい料理と素敵な出会い←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。かよう亭さんで行われた松平定知さんの講演と食事会。さっきこのブログに書いたとおり為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いの場となった。松平さんによる芭蕉『奥の細道』の解説。文学には全く無縁で社会派人間の僕にはちょっと難解だったが『奥の細道』の読みながら芭蕉の想いを推測する楽しさを知った。食事会では地元山中の造り酒屋さんの美味しいお酒と海老原料理長の素材を大切に活かした品格と温かみのある料理。かよう亭さんの料理を頂きながら、かよう亭さんにお世話になりはじめた頃、当時の石政料理長に「質は絶対落としちゃいけませんよ」とアドバイス頂いた事を思い出した。このお言葉は豆腐屋の僕にとってプレッシャーと言うか身が引き締まる思いがしたし励みにもなった。松平さんのお話から食事会までこの会に集まった20名位の方々との出会い。良い人(所)には良い人達が集まるようになっているんだなーと実感。素晴らしい方々との出会いに感謝。写真は左手前から時計回りに松平定知さん、道場六三郎さん、かよう亭さんの御主人上口昌徳さん、僕。(皆さんの承諾を得て写真を掲載しています)※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。松平定知さんの「芭蕉・奥の細道そして山中温泉」というタイトルの講演と食事会が開かれる。2週間ほど前、小松のワインショップ『エスポアもりたか』の森高強さんから「たまには奥さん孝行しなさいよ」と誘われ、僕の家内も柄にも無く歴史好きという事で「それも良いな」と行く事にした。家内は都合で行けなくなり僕だけが行く事に・・・・。(「奥さんばかり働かせていつものパターン」と言われそうだが・・・)『かよう亭』さんは僕が1丁1000円の「記まじめ!堅とうふ」を作った時から高く評価して下さり今も変わらずお取引下さっている。(地元白峰を除けば最も永くお取引していただいている旅館さんだ)これまで厨房は何度もお邪魔してきたがお部屋に入らせて頂くのは今日が初めて。為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いに期待が膨らむ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。過去を懐かしむ時間に酔った←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。昨日に引き続き校友会のテントで焼きいなりとミツドの販売をしていると僕が入学した30年前に下宿させていただいていた白翠寮(現グリーンヒル白翠)の上田さんが声をかけてくださった。ほんとなら僕の方から挨拶に伺わなくてはならないのに・・・。「おじさん、おばさん、皆さんお変わりなく・・・」と僕。「みんな元気です」と若奥さん。皆さんに宜しく伝えてください」。(帰ってしまった校友も多く残念)僕はどちらかというとこれまで「前へ前へ」と生きてきた。一昨日の醒井さんとのひと時といい、今日の上田さんとの再会といい、今回の経法祭では過去を懐かしむ時間に酔った。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。学園祭『経法祭』に校友会のメンバーとして参加する為に大阪へ・・・。駅の隣のビルに入っている『JR西日本商事』さんを訪問。これは1ヶ月くらい前に母校の校友である沖縄の新里さんから「JR西日本商事の東さんが山下さんとこの商品に凄く関心を持ってるようですよ」電話があったのがきっかけ。ウチのことを以前から御存知でひょうんな事から新里さんと知り合いいろんな話をする中で僕の話になり「それなら紹介しますよ」というこになったそうだ。今日はウチの概要と取り組みをお話し、「お役に立てることがあれば喜んでやらせて頂きます」とこの御縁を活かしたい・・・という想いをお話させて頂いた。商談後、尼崎から堺に移動。人事塾で一緒に学んでいる『美盛』さんを訪問し塾の学び方を教わる。「遠慮なく松本先生に電話してどんな些細な事でも相談するのが一番のコツ」とアドバイスしていただいた。堺から『美盛』さんの寺田社長に車で鶴橋駅まで送っていただき、東大阪のホテルにチェックイン。学生時代八戸ノ里スイミングスクールで一緒にアルバイトをしていた醒井俊幸さん(写真左と右は奥様)宅に。醒井さん宅にお邪魔するのは3年振り。3年前までは天王寺駅前の『あべの近鉄』さんでの催事の時に毎年お邪魔していたのだが2年前からお声掛け頂けなくなってしまい空白が出来ていた。僕が来るという事でわざわざ金沢の酒を用意してくださり、美味しい刺身に舌鼓を打ちながら30年経っても30年前の関係そのままに尽きることなく話が弾んだ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。伴井会長ではないか!伴井会長の御自宅は奈良県。したんだ?あーびっくりした。「近所の人とスーパー林道の紅葉を観に来たんやけど、渋滞で途中で引き返して来たんや。したら『山下ミツ商店』の看板が目に入って・・・」と伴井会長。6月高知で行われた支部長会議の翌日高知城でお会いした奥様にも挨拶。工場の案内とかしてウチの取り組み等を聞いて欲しかったが、他のお客様がたくさん居たのと伴井会長も御近所の方々と一緒だったので結局は何のお構いも出来なかった。プライベートで近くまで来られて、ウチに気付いて下さっただけで感激だ。先輩のお心遣いに感謝!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。焼きとうふのパン←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。続き2度目の出店で今回は僕も9日(金)を除いて要り場に立つ。ウチの右隣は金沢の「みつばちの詩工房」さん、左隣は小松の「ビロン」さん。行列の「ビロン」さんの一番人気は『焼きとうふのパン』。このパンにはウチの豆乳とおからが使われている。僕もたまに隣から「山下ミツの豆乳おから使用の焼き豆腐パンどうぞ!」とセールスをする。POPでもウチの名前を出してくださっている。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。お昼前、白峰の焼肉屋「永清」さんにビールを配達した。お店の入り口にあるテーブルで栗を袋に入れて売っていた。そのPOPには「ひらいたてくり」と書かれている。「そうや、ひらいたて」どうも「拾いたて」が方言である「ひらいたて」に完全になってしまっている。POPに「ひらいたて」と書くのはおばさんにとってごく当たり前の事なのだ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。10時過ぎ、小松市の芦城小学校4年生の皆様がバス2台で来られた。2ヶ月ほど前、4年生担任の先生が来られた時は確か「2班に分けて・・・」と打ち合わせをしたような・・・気がするのだが・・・。一気に店内が満杯になった。生徒さんを前に僕が豆腐の説明。コープさんの組合員さんに対してはウチの豆腐作りの取り組みを話すのだが、今回は皆さん未だ小学生ということで一般的な豆腐の出来るまでの話とここ白峰では何故堅い豆腐を食べる風習が今でも続いているかを簡単に話した。皆さん真剣にメモを取りながら聞いてくださった。僕の話の後は質問タイム。等、小学生ならではの質問の連続攻撃。中には「どうして社長さん(僕)の顔は丸いのですか?」という質問も・・・。「アイスクリームとゼリーが好きなので・・・」と答えようとしたら担任の先生が「脚下!」。午後からは能美市の辰口中央小学校4年の皆さん。こちらはグループで村内を回りながら白峰を研究するそうだ。それにしてもさすが小学生。皆さん元気一杯!パワーを頂いた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。写真は工場見学に来られたコープいしかわ「みどり安原地区委員会」の皆様。熱心にウチの取り組みを聞いて下さった。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。組合員さんのお言葉にドキッ←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。10時45分、コープさんの金沢長坂委員会の皆様(写真)が工場見学に来られた。人数はキャンセルが相次いだそうで子供さんを含めて8名。いつもの様にウチの概要と取り組みを話し工場の2階からガラス越しに見下ろしながら更に説明。その時、ある組合員さんが「焼き豆腐をあんな風に焼いてるとこなんて無いわよ」と仰られた。一瞬ドキっとしたがよく聞いてみると褒めて下さってる。多くの豆腐メーカーさんんはバーナーで豆腐に焦げ目を付けて焼いているのに対しウチの焼き豆腐は串でさして炙って焼いている。そこの部分をを仰って下さったのだ。それにしても何でそんな事まで御存知なんだ?いつも思うのだが、コープさんの組合員さんの見学では必ず今回のような一般消費者とは思えない御意見を頂く。その度に小心者の僕はドキッとするのだ。何か疚しいところが在る・・・わけでもないのに・・・。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。小川岩太さん←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。宮崎県小林市にある協和食品の小川岩太さんが朝の福岡発の飛行機で来られた。小川さんは8月31日に電話を下さった方。現在33歳で会社の後継者だそうだ。9時過ぎ、小松空港に迎えに行く。31日にお電話を頂き電話で数回話しただけで顔は知らない。小川さんはこの豆魂日記をいつも読んでるそうなので僕の顔は知っている。どんな人かな?と想像してしまう。いえば中学生の頃、深夜ラジオを聴くようになりラジオから聞こえるDJの顔を声から勝手に想像してた。(例えばオールナイトニッポン土曜夜の笑福亭鶴光とか・・・後でテレビで顔を見て全然違ってた)電話での小川さんの声・話方が友人の弟さんにそっくりでどうしても彼の顔が思い浮かんでしまう。飛行機が到着し到着ロビーに続々と乗客が出てくるが小川さんらしき人は見当たらない。心配になった時、「携帯にかければ良いんだ」と思いつきかけた瞬間「山下さんですね」と声をかけられた。真面目そうな好青年という感じの方だった。道中いろんな話をした。(内容は今回はちょっと書かない)小川さんは後継者として豆腐屋としての「これから」を真剣に考え模索している。いう若い人をみると僕の体の中のお節介虫が疼きだす。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。この大きな暖簾、良いなー。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。加賀守岡屋さんと共同開発した「焼きいなり」を取り扱ってくださっている日本航空の関連会社JALUXさんが工場見学に来られた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。10時30分から七尾市中島町のコープさんの組合さんが工場見学。いつものようにウチの概要と豆腐作りと工場の衛生管理の取り組みを話した。2階の廊下からガラス越しに工場を見下ろしながら説明している時、ある組合さんから「ごもっとも」と思える指摘を頂いた。