イベント・行事お出かけ情報ホーム生活・食アサリの砂抜き50度洗いしたら死んだ?!殻が開いたら食べていい?見分け方は生活・食アサリの砂抜き50度洗いしたら死んだ?!殻が開いたら食べていい?見分け方は2019年7月12日FacebookTwitterはてブPocketFeedlyスポンサーリンクアサリを50度のお湯につけることで、簡単に砂抜きできる時短ワザがありますよね。ところが、アサリをボウルに入れて、50度(くらい)のお湯を入れて、にょきにょきと水管がでたのはいいものの、その後触ってもうんともすんともいわなくなってしまいましたorz...。これってまさか、死んでる...?どうすればいい?殻が開くなら食べてもいいの?死んだあさりの見分け方と50度洗いの注意点をまとめてみました!Contents買ってきたアサリをすぐに砂抜きしたい!TVでやってた50度洗いやってみる!あさりの基本の砂抜きと50度洗いの違い50度洗いをしたら、あさりが動かなくなったなぜ50度洗いであさりは死んだの?50度のお湯はどうやってつくる?死んだアサリでも殻は開く?!見分け方は?死んだアサリの見分け方は?おわりに買ってきたアサリをすぐに砂抜きしたい!TVでやってた50度洗いやってみる!突然、晩ごはんにはボンゴレロッソが食べたいと言われたのがその日の18時。(くっそー)急いで買い物に行っても、あさりの砂抜きをする時間がない!スーパーで売られているあさりは「砂抜き済み」の記載がなくても、基本的には砂抜きしてるっていうけれど、運悪く「ジャリッ」ってなったら食欲失せちゃうんですよね...。そこで、TVでやってたあさりの砂抜き時短テク「50度洗い」を実行することに。あさりの基本の砂抜きと50度洗いの違い基本のあさりの砂抜き・網つきのバットに塩水と洗ったアサリをいれる・新聞紙をかぶせて1時間ほど放置する50度洗いのあさりの砂抜き・あさりを50度のお湯に10分~20分つける・もみ洗いする普通に砂抜きすると1時間以上かかるあさりの砂抜きが、50度洗いだと10分ほどで完了しちゃう!スポンサーリンク50度洗いをしたら、あさりが動かなくなったザル付きのボウルにお湯を張って、アサリを入れると、すぐににょきにょきと水管が伸びてきました。のびきったまま10分。もみ洗いをしたいけど、水管がでたままだと殻でつぶれたりちぎれたりしそう!殻にもう一度引っ込んでほしいので、ザルをゆすってみましたが、アサリはぴくとも動きません。貝は死んだらすぐ傷むというので、速攻調理することに。覚悟を決めてもみ洗いしたら、2個ほど水管がちぎれてしまいました。(ギャー(*_*;))なぜ50度洗いであさりは死んだの?そのまま調理して、アサリの殻も1個以外はパカっと開いたし、食べてジャリっとなることもなかったのですが、なぜあさりは死んでしまったのか、気になります。そこで色々と調べてみたところ、お湯が熱すぎたのではないか、という線が濃厚に。お湯につけることであさりが仮死状態になる、という意見もあったのですが、水で洗い直しても殻に引っ込まないとなると、やはり仮死状態を通りすぎていそうです。50度のお湯はどうやってつくる?調理用の温度計は持ってないので、沸騰させたお湯と水道水を半々ぐらいで混ぜて調整したのですが、50度のお湯がどれくらいの熱さかわからないので、実際は50度を超えていた可能性があります。半々というのも目分量だったし、手を入れてみてお風呂には熱いな、というくらい。ちなみに、50度のお湯を作る場合、沸騰したお湯に同量の水道水(約10~18°C)を混ぜるとたいだい50~55°Cくらいのお湯になるのだそう。(100°C+0°Cで50°Cじゃないんだ...)50°C洗いとはいいますが、45°C~50°Cくらいでいいそうなので、やっぱりちょっと熱すぎたのかもしれませんね。死んだアサリでも殻は開く?!見分け方は?一般的に、死んだあさりは加熱しても殻が開かないから無理に開けて食べてはダメ、といいますよね。目の前には、殻がちょっと開いた状態で死んでいる(らしい)あさり。矛盾しません?そこで、死んだあさりの見分け方を調べてみたら、なんと!死んだあさりの殻が開かないのではなく、殻が開かないあさりは死んでいる可能性が高いのだそう。加熱しても殻が開かないあさりは、死んだから開かないのではなく、殻のつなぎ目が壊れている(もしくはうまくかみ合っていない)、そのため中のあさりも死んでいるか傷んでいる可能性がある、のだそう。殻に問題がなければ、死んだあさりでも殻は開く場合があるということ。死んだアサリの見分け方は?もちろん加熱調理することであさりは死んでしまうのですが、調理する前に死んでしまっているものは、味に影響を与えるだけでなく、傷みが早いので食中毒などの原因にもなりやすいので注意が必要。あさりの砂抜きをする前に、死んでいるものを見分けて取り除いておきましょう。お店で購入してきたあさりでも、生きていれば管がでていたり触ると反応します。殻をガシガシすりあわせるようにこすり洗いし、この時点で死んでいるあさりは殻が数ミリ開きます。1個死んでいるあさりが混ざると、他のアサリも傷んでしまうので取り除いてから残ったあさりを砂抜き。死んだアサリの臭いは強烈なので、そちらもあわせてチェック。(か、嗅ぐの...?)問題なければ、あとは砂抜きして加熱調理した際に、殻が開かなかったあさりを取り除けばOKってとこでしょうか。おわりにあさりの50°C洗いは、砂抜きの時間や手間が省けて便利ですが、今度からは50度洗いの前に、あさりをこすり洗いして、殻の汚れをしっかり落としておくことと、あさりが既に死んでいないかどうかチェックしたいと思います。ちなみに50度洗いしたあさりは、生きていてもすぐ調理するのが基本。調理までに時間があくなら、普通に砂抜きするほうがおすすめです。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。子供の歯みがきは事故に注意!自分で歯ブラシを持つ時期と事故の防止策。2017年8月28日モイストダイアンボタニカルの特徴と成分。香りと使用感のレビューと口コミ。infoへようこそ!当ブログ管理人の「りこ」とアシスタントの「ひよこさん」です。夫が転勤族のため関東、関西、そして現在は九州を転々としています。わかんないこと、発見したこと、気付いたこと、楽しかったこと...色んな事をシェアすることで、誰かの何かに繋がればいいなって思ってます。hiyoko_kagonmaよく読まれている記事チョコペンの上手な使い方!湯煎の仕方と先が固まるのを防いで細く書くには?シャンプーボトルのポンプが上がらない時の対処法。詰め替え容器が空回り、青く変色する原因は。ネイルシールは何日もつ?貼り方や持ちを良くするコツと剥がし方。