旬の食材を取り入れた週替わりのメニューに合わせたワインをご提供いたします。>2011年産ボルドー格付け一級シャトー5種類や、5カ国の最高峰ワインをグラスでお楽しみいただけます!また渋谷マークシティ店では、世界中から取り揃えた食材や季節を感じる旬を取り入れたフードをご提供。Vin52最大級の95席をご用意。チーズイタリア・ロンバルディア州のロディ地区特有の、薄く削っていただく珍しい食べ方のチーズで、6ヶ月熟成の柔らかいチーズの表面部分を、薄いナイフで削ってご提供いたします。専用の薄くしなやかなナイフで削られるチーズは、ふわふわとして柔らかく軽い食感に仕上がり、口に入れるとふわりと溶けていくような、他のチーズにはない感覚が味わえます。16時以降の席料サービスとしてのご提供ですが、200円(+税)でおかわりのご注文も承ります!ワインのおつまみとしても、サラダやパスタ等にかけていただいても、味わい深くお召し上がりいただけます。最高ランク"ベジョータ"の手切りカット骨付きの原木から、オーダーごとに手切りで切りたてをご提供いたします。イベリコ豚が"ベジョータ"とランク付けされるには厳しい基準が設けられており、放牧させドングリをたっぷり食べて育ったイベリコ豚の肉質は別格で、独特な脂の甘味が味わえます。エミリアロマーナ州モデナ地方で伝統的な製法によって作られるバルサミコ"エクストラヴェッキオ"は、濃縮ぶどう液を25年もかけて木樽の中で自然発酵・熟成させたバルサミコ酢。ぶどうと木樽の香りが調和し、芳醇な風味と濃厚な甘みを持つ魔法の調味料です。ジャージー牛を使用して作られる24ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノにかけてご提供いたします。〜アカシア蜂蜜の自家製バーベキューソース〜フルーツで作るマリネ液に一晩漬けこみ、2時間蒸したのち、蜂蜜やトマトペースト、アップルビネガーで作った自家製バーベキューソースを塗って焼き上げたベイビーバックリブ。reserved.BLOG内の掲載記事、画像の無断転載を禁じます。関連性のないトラックバックやコメント等は運営者側で削除させて頂く場合があります。