weblogフードコーディネーター、フードスタイリスト野口英世のウェブログ。活動情報から簡単スピード料理&お菓子レシピ、キッチンツール、テーブルウェアなど暮らしと興味の色々を載せています。気軽に声もかけてください。レシピガイドの皆さんと行ってまいりました!仕事柄、食材にはうるさい方だと思います(笑)。いただいた野菜はどれも美味!レベルの高さに驚きました。小松菜」は生食が絶品!茎はしゃきしゃきして、小松菜にありがちなクセもなくまろやか。葉はフレッシュハーブを口にしたかのよう。ざく切りにして、美味しい塩とオリーブオイルで味わってみたい。おもてなしにはさらに極薄切りにしたパルミジャーノや乾煎りしたナッツを合わせてもいいな。汁物でいただいた「アロマイタケ」。ネーミングの通り、マイタケの香りがこれでもかと!こちらは乾煎りするように炒めて、存分に香りと旨味を引き出してもいいでしょうね。その他、大人気の「みつトマト」や色も美しい「かぼっコリー」、甘さと歯ごたえが魅力の「ピーチかぶ」など、どれも素材のうまみが際立っていました。良い食材は手をかけすぎず、シンプルに味わうのがいい!オイシックスさんの食材はまさにそんな感じでした。は難しいのですが、なんとお取り寄せ感覚、スポットでもお願いできるのですね!ネットでのオーダー、日時指定すれば、気軽に美味しい食材が家に届くのは嬉しいですね。http://www.oisix.com/sc/top_a久しぶりレシピガイドの皆さんにも会えて嬉しかったな。オイシックスさん、AllAbout関係者の皆様、有意義な時間を有難うございました。----------では、お知らせです。HIT63でコメントさせていただきました。皆さんのおすすめも興味深く。機会がございましたら、チェックしてみてくださいね。スカイブルーストール/リネン&デコール時折載せてしまうファッションネタ、料理の話題じゃないけれどお許しを。(意外に買いました報告をいただくのです、笑)----------リネン&デコールのストール、今年はスカイブルーを。鮮やかだけど実は合わせやすい、気持ちも晴れ晴れするブルーです。今年の差し色はこれで決まり!リネン&デコール/オンラインショップあり----------それでは、お知らせです。5月号、極上の東京ガイド特集「合羽橋」にて、取材協力させていただきました。私はクレジットのみですが、婦人画報の誌面に合羽橋が紹介されるととっても素敵になっちゃう(笑)。この特集を参考に銀座、青山と散策してみるのも楽しいでしょうね。機会がございましたら、ご覧くださいね。JAVATEAと春のパスタレシピ2種おなじみジャワティに270mlのミニサイズが登場!バッグに入れて持ち歩いてもジャマにならない、飲みきるのにもちょうどいい、女性に嬉しいサイズです。ミニサイズ、一足お先に試させていただきました。Oさん、有難うございます!ジャワティ好きゆえ、素で嬉しいです(笑)。クセがなく、料理を引き立ててくれるジャワティ。発酵度合いをかえ、今ではレッドとホワイトの2つの味が楽しめます。レッドはミートソースやビーフシチュー、ステーキなどしっかりした味わいの料理に合わせて、後味すっきり。ホワイトはアクアパッツァやボンゴレなどの魚介料理、卵やクリームのまろやか系料理に合わせて、やさしくこなれた印象に。味や見た目、楽しみ方もまるでワインのよう!スタイルごと味わえるのはいいですね。日々の美味しいをスマホで撮って、アプリで加工&投稿。Facebookからも楽しめる食の愛好会。玉ねぎ、きのこはみじん切りにする。鍋を中火にかけ、オリーブオイルで合びき肉、玉ねぎ、きのこを炒める。トマト水煮缶、赤ワイン、八丁味噌、ソース、ケチャップ、はちみつ、ローリエを加えて混ぜる。ふたをして15から20分煮る。水分がわずかになったら、味を見て塩で調味する。牛乳を加え、水分を飛ばすよう炒めながらさっと煮る。ミートソースの煮込みと並行してパスタをゆでる。アスパラは斜め切りにし、パスタの茹で上がり1分半前に加えて、合わせてゆでる。パスタ、アスパラを盛り付け、ミートソースをかける。お好みでチーズやパセリをふりかけても。ペンネと同じサイズでアスパラを加えると食べやすく、見た目にもちょっとカワイイ(多分)。あとミートソースの風味付けにマッシュルームのみじん切りをしのばせるのもポイントです。たけのこは角切りにする(くし形切りでも乱切りでも食べやすいサイズで)。ベーコンは細切りにする。フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れる。たけのこ、ベーコンを炒める。生クリームを加え、1/3量になるまで煮詰める。バジルペーストを加え、混ぜる。ソース作りと並行してパスタをゆでる(不慣れな方はまずはソースを作ってからパスタをゆでるといい)。パスタは塩辛いと感じる位の湯でゆでる(パスタにしっかり味があれば、ソースの塩分はほどほどで大丈夫)。ソースにパスタを加えて混ぜる。パスタのゆで汁を少しずつ加えてソースの塩味を調整する(塩で調味してもいい)。今回はパスタ仕立てですが、一口大に切った鶏肉とくし形に切ったたけのこを炒めて作る、チキンとたけのこのバジルクリームソースも美味です。その時ほんのちょっぴりの醤油を加えると御飯のおかずにもぴったりな一品に。クリーム系の料理を作るときはちょっぴりのお醤油を隠し味に、是非お試しくださいね。---------------------それでは、お知らせです。▼JAL機内誌「SKYWARD」4月号、「地元の人がお勧めするとっておきのおみやげ」でフードスタイリングを担当させていただきました。4月にJALに搭乗される方、是非ご覧くださいね。試してみたい逸品が見つかりますよ。----------▼イオンクレジットサービス会員制雑誌「mom(モム)」4月号にて、発酵食品13レシピを紹介しています。その中から今すぐできるレシピをお伝え!味噌・白練りごま・クリームチーズを1:1:1、そこに豆板醤を少々加えて混ぜた「味噌とごまのクリームチーズディップ」。野菜やパンによく合います。良かったらお試しくださいね。About「簡単スピード料理」で、レシピ記事がアップとなりました。お弁当箱の野田琺瑯レビュー」の3記事でお届け!春の行楽の参考になりましたら。野田琺瑯ホワイトシリーズ】http://allabout.co.jp/gm/gc/413629/----------▼事後報告ですみません。3月26日の朝、またベイFMに出演させていただきました。今回は春野菜のお話をさせていただきました。急な告知はFacebookページとツイッターでお知らせしております。Facebookやツイッターをなさっている方、よろしければ「いいね!」とフォローをお願いします。