2004年には創業200年をむかえた歴史のある酒蔵です。美酒造りを追求して来ました。水質に優れた土地柄や松岡藩が奨励した地の恵みを生かした酒造りが特徴。日本を代表する吟醸蔵として、その名声の高さは皆さんご存じのことでしょう。1万円を超す大吟醸クラスからカジュアルゾーンまで、常にその価格以上の味わいが楽しめます。(影絵作家)、さだまさし、大友康平など数々の著名人に愛飲されており、昔から美酒を醸す蔵として噂されてきました。精米歩合50%以上の酒が醸されています。圧力鍋の原理を応用した100°C以上で蒸せる蒸米機や、人間の手洗いでは落とせない糠をも落とす装置など、美酒つくりの理想を実現させました。レベルが一気に向上したのは言うまでもありません。そのために命がけで酒を造る。」と真顔でおっしゃった蔵元の顔を思い浮かべながら、日々大切に大切に販売しています。http://www.jizake.biz。