~minotakego.exblog.jpブログトップ無理をせず、自分に必要かどうか見極められる暮らしを心がけながら、東京で築60年のおうちを整えています。私も、しょっちゅうやらかします。それを、ごまかし、偽り、なんとか帳尻を合わせて生きています。今日も帳尻合わせのおはぎを作りました。作らざるを得ない状況になってしまった寝かせ玄米おはぎ。金のいぶき玄米を浸水したまま、忘れてしまった結果です。(その後、12時間ジャーで寝かせました。水の量を調整すればよかった・・・と反省中。その失敗の帳尻合わせが『寝かせ玄米おはぎ』になりました。今回は購入したもので作りました。全体を餡で包むことができて、綺麗に仕上がります。写真を撮り忘れましたが、ラップ2枚に餡をはさんで、平たく伸ばしてから包むときれにい包めて、細菌予防にもなります。仕上げに、きな粉を振りかけると、ちょっといい感じのおはぎに見えます。失敗が成功になりました。皆さんは、私のような失敗はしないでくださいね。^^;金のいぶき玄米は、浸水時間1時間でお願いいたします。nonly今日も、読んでくださりありがとうございました。よろしければ、励ましの一押しを、お願い致します。今回は、本を参考に、我が家なりの寝かせ玄米をご紹介。結わえるさんの本は、他にも何冊か出版されています。寝かせ玄米炊き方教室そうは言ってみましたが、結わえるさん推奨の炊き方は、とても丁寧で、私には続きそうもありませんでした。購入の見通しは立っていません。無理をせず、今の暮らしにあるもので炊いてみましょう。少量の玄米を購入し、自分好みの玄米を探すことをおススメします。私のように普通の圧力鍋で炊く場合ですが、こしひかりとひのひかりを圧力鍋で炊いて寝かせてみましたが、とても軽く、もちもち感がちょっと寂しいかな。私個人の好みでは『金のいぶき』が大好きです。金のいぶき5合を寝かせ玄米に変身させてみましょう。3.5Lの圧力鍋で白米5合はおススメできません。洗っても水が白く濁る訳ではありません。種皮などについている汚れは取れるはずです。それを1時間浸水させます。(金のいぶきなら、水5.5カップです。試しに5時間ほど浸水し、炊いてみたところ、ちょっと柔らかくなり過ぎました。ここは、短いなぁと思っても1時間で炊いてしまいましょう。強火よりやや弱めの中火にかけ、おもりがシュシュシュと回り始めたら弱火にし20分で火を止めます。蓋を開けしゃもじで全体をほぐし、保温ジャーに移します。私の暮らしにピッタリフィット。小さくともパワフルです。私は、12時間後を目標に炊いて、36時間で食べ切っています。明後日の朝、食べ切る。明後日の夕飯で食べ始めるという36時間サイクルが我が家には、しっくりいくようになっています。(4人家族、お弁当2個か3個の場合です。食感も最高の状態になります。家族にも身近、もちもち感に驚きますよ。1日1回混ぜてジャーの側面に付かないように、こんもりと盛っておきます。炊飯器より、圧力鍋がおススメ。主人は、『もう、これじゃないと物足りないなぁ』と言っています。ダイエット効果があるか?と言われたら、実感はありませんが、もっちもちなので、たくさん食べなくても満足感があり、お通じも、メチャクチャいいです。学ばせていただこうと、ワクワクしています。美味しいって、ホント幸せなことですね。nonly今日も、読んでくださりありがとうございました。よろしければ、励ましの一押しを、お願い致します。結わえるさんの寝かせ玄米は、目から鱗でした。寝かせ玄米を一言で言うと。自分に無理のない寝かせ玄米を試してみた訳です。結果、家族に絶賛してもらえる寝かせ玄米が作れるようになったので、ちょっと、ご報告。違うのが分かりますか?もちろん、もっちもちで、旨味や甘味も深ぁーくなっています。一升用の圧力鍋も保温ジャーも、我が家には、ちょっと厳しいです。堆肥だけで愛情かけて育てている特別栽培米『結わえるブレンド』にも興味はあるのですが・・・(こしひかり、ミルキークイーン、あきたこまちをブレンドした玄米)ここは、普段から好んでいただいている『金のいぶき』で炊かせていただきます。私が金のいぶきを好んでいる1番の理由は、ストレスを軽減させるGABAが豊富なこと。自律神経を整える成分とも言われています。このチョコレートも最近話題になっていますね。(実は、私、チョコレートは食べられませんが^^;子供たちは大好きです。)そして、2番目は、炊飯器で白米と同様に炊くことができること。炊飯器で炊いて、そのまま保温機能で寝かせるのも可能かもしれません。(私は、時短できるので、圧力鍋で炊いてしまいますが・・・)そして、3番目は、胚芽の大きさが通常の玄米の3倍あること。結わえるさん100%推奨とは参りませんが、ちょっとずつ、家庭の味の寝かせ玄米になってきました。味の想像ができて、ご家庭の寝かせ玄米に近づくかもしれません。我が家のちっちゃな圧力鍋で炊いてみようと思います。最後まで、お付き合いいただき、ありがとうございました。nonly今日も、読んでくださりありがとうございました。よろしければ、励ましの一押しを、お願い致します。結わえるさんの寝かせ玄米をいただいてから、あの味に近づきたくて、只今、修行中です。第一弾は、玄米と黒米で炊いてみました。連れて行ってくれた息子に感謝です。SPECIALさんなどで見かけて知っていたのですが、やはり美味しいものは、本物をいただいてみるのが勉強になります。Amazonさんや楽天さんでも購入できるようです。6種類12個の寝かせ玄米セット。寝かせ玄米のおむすびなどをいただくことができるようです。今回は、結わえるさんの本で、チャレンジしています。結わえるさんが、今現在でも改良に改良を重ね、より良い物を生み出そうとしていらっしゃること。結わえるさん推奨の炊き方は、やはり圧力鍋。山形の鋳物屋さんのこだわりの圧力鍋のようです。ヘイワ圧力鍋(結わえるさん推奨は、一升炊き)3合用の小さなものもあります。(5合用もあるんですね。)大きい方が、そりゃあ美味しく炊けるのは間違いないのですが、それぞれの無理のない暮らしも大切です。私なりに綴ってみた、圧力鍋愛のお話です。今の我が家の暮らしには、厳しいのです。我が家の寝かせ玄米に挑んでみました。一生続けられる寝かせ玄米に出会えそうな気がしてきました。nonly今日も、読んでくださりありがとうございました。よろしければ、励ましの一押しを、お願い致します。~寝かせ玄米『結わえる』~独立したといっても、息子は息子。いい距離で、定期的に連絡をくれます。今日は、息子が選んだ、母思いの定食屋さんで、家族揃って外ランチしてきました。結わえる本店さんの寝かせ玄米定食。私の玄米への愛を、息子は、深く理解してくれて、ある意味、学びのランチに誘ってくれました。究極の玄米ご飯なのです。息子は冷汁、女子たちは肉豆腐を選びました。選んだ汁物は、具だくさん酸辣湯。ハレ箱膳定食より、寝かせ玄米がちょっと多めかな?メチャクチャお腹いっぱいになりました。目の覚めるような発見!と言っていい程、もっちもちの寝かせ玄米に感動しました。学びを活かして炊いた、我が家の寝かせ玄米。只今、修行しているところです。息子に心から感謝したいと思います。nonly今日も、読んでくださりありがとうございました。よろしければ、励ましの一押しを、お願い致します。~不動農園さんのキムチ梅~なんでも美味しいと思ったモノは作ってみる派の私ですが、これは、絶対に作れないと確信しました。今回は、13種類ある「立ち喰い梅干し屋。酸っぱいだけの梅干しとは全然違うモノなのです。この『キムチ梅』まず梅が違います。紀州は和歌山県田辺市の相当完熟した梅を使っていらっしゃるようで、まろやかさ、柔らかさ、そして味の奥深さがこれまでいただいたことのない梅干しでした。生活のたのしみ展では、こちらで販売。↓BambooCutさんのHPキムチの味がするけれど、マイルドで酸っぱいだけの梅干ではありません。玄米と梅干しの相性は最強だそうです。お肌がツルツルになったような(笑)不動農園さんの『キムチ梅』こちらでも購入できるようです。大切な人に贈りたい贅沢な逸品。丸の内で、美味しくて健康な出会いがありました。nonlyよろしければ、こちらも。豊かな暮らしに出会えます。今日も、読んでくださりありがとうございました。よろしければ、励ましの一押しを、お願い致します。~もち米不要の玄米餅~1日遅れですが、昨日は『和菓子の日』でした。何か作ったの?』と、見えない圧力をかけてきました。作り置きしていた、こし餡を使って作ります。玄米の2倍ぐらい(少し柔らかめに炊きます。砂糖大さじ3)1炊きあがった玄米を熱いうちにすりこ木でつぶします。最後に残った砂糖水を全部入れてつぶします。2少し冷めてから、こし餡を包み。3弱火で両面を焼きます。香りよく焼けていきます。大宰府で有名な梅ヶ枝餅のような食感が楽しめます。冷凍梅ヶ枝餅20個入りもち米の玄米でなくとも、十分もっちり。我が家の身の丈の和菓子。『急いで作ったわりには美味いね。『来年の和菓子の日は、よろしくね~』とお願いしておきました。non今日も、読んでくださりありがとうございました。押していただけると、ブログ村のランキングに参ります。意外に生きる力のある息子。面白いものを作ってくれるかもしれません。しまか池袋うまうま日記。22:23ご無沙汰しております。メッセージを入力してください。