お菓子教室さつまいもが美味しい季節になりました。今日のお菓子教室入門はスイートポテトパイです。パートシュクレ生地を先に空焼きします。さつまいもは輪切りにして、皮をむいて茹でます。私はちょっとクチナシでアク抜きをします。(黄色がきれいになります。)熱いうちにマッシャーでつぶし、砂糖、生クリームを入れてポテトクリームを作ります。パートシュクレのサクサクした生地とクリームはホントに美味しいお菓子です。今日は中秋の名月です。料理教室もテーマはお月見です。白玉粉と上新粉で「お月見団子」もお供えします。里芋は「柚子味噌の田楽」にしました。芋名月とも言い、里芋は欠かせませんね。「メカブとシメジの炊き込みごはん」は握って、佐渡から取り寄せた「いごねり」も一品加わりました。久しぶりの方も見え、話も弾み、わいわい楽しいひと時でした。今夜は曇りで月は無理そう、、。それだけが残念ですね。reserved.ログイン。