今日はライスコロッケを作りましょう。目指せ!カプリチョーザ!料理の手順ポルチーニ茸を水に浸す野菜をみじん切りにするパン粉を作るミートソースを作るトマトソースを作るお米を炒める具材をまとめる丸めて、油であげる仕上げに、トマトソースとハーブを添えてできあがりライスコロッケを作る工程は、ミートソース、トマトソース、リゾットを作るという3つの工程があります。ライスコロッケって思ったより、大変なんですね。その中で、今回のポイントを3つあげてみました。いつもより多い!ひとつは、お米の炒める固さ。軽く芯が残る程度の絶妙な炒め具合を目指しましょう。パスタの湯で加減より難しそうだ。ふたつめが、朝作ったパンを生パン粉にして使う部分です。あ、だから、今日の朝ごはんは焼きたてのパンだったんですね。パンを作ったのはパン粉の為です。きづかずに食べまくりました。みっつめは、丸く整形して、それをくずさないように綺麗に油で揚げるところです。まんまるの綺麗なライスコロッケを目指します!では、材料を用意しましょう。小さじ1料理開始まずポルチーニ茸を用意します。これ、高級なやつですよね。どんな味かさっぱりわからないです。今回は中に混ぜてしまいますが、たくさん余ったので、今度ポルチーニ茸たっぷりのパスタを作りましょう!それなら味わいがわかると思います。おぉ、楽しみです!100ccのお水に30分つけておきます。ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルにひたしておきます。助手さん、ちょっとみじん切りが荒いですね。食感を楽しむ意味ではアリですね。