麺へのこだわり麺が主役のつけ麺には、ツルツルとのどごしが良く、モチモチとした食感、コシのある弾力を生む、当店自慢の自家製極太麺です。とことん追求するため、こだわりの国産小麦を使用し、天然のかんすいを使用します。お客様にゆで時間を7〜8分お待ち頂くのも、一番いいタイミングで揚げる、一番旨い麺を召し上がって頂きたいと思うからなのです。2.スープへのこだわり一つ一つ丁寧に下ごしらえした豚骨や魚、そして新鮮な野菜、すべては麺を引き立たせるために、丹精込めてじっくり9時間煮込みます。つけ麺としての絶妙なバランスを作る重要な役割がこちらも自家製の特製醤油。これら努力を重ねて出来上がったスープにも当店は自信を持っています。3.ボリュームへのこだわり当店はお客様にお腹いっぱい召し上がって頂きたいその一心で、並盛り(1玉)200g、中盛り(1.5玉)300g、大盛り(2玉)400g、をすべて同料金の700円という価格で提供させて頂いています。大盛りでは物足りない方には、特盛り(3玉)600g、を別途100円でご注文して頂くこともできます。