更新日:2019.12.26ツイートクリップ“飲む点滴”や“飲む美容液”とも呼ばれ、特に女性からの人気が高い甘酒。美容と健康のためにも毎日の生活に取り入れたい甘酒ですが、飲むときにはアルコール分が気になりますよね。そこで今回は、甘酒に含まれるアルコール分や、アルコールの飛ばし方をご紹介します。甘酒のアルコール度数は?市販されている甘酒の多くは、アルコール度数が0%、もしくは1%未満。法律で、商品に含まれるアルコール分が1%未満の場合は「酒類」ではなく「清涼飲料水」に区分されると決められているので、アルコール度数1%未満の甘酒は、お酒ではなくソフトドリンクということになります。甘酒の原材料や作り方によっては注意が必要な場合もあるようです。その違いを説明していきましょう。砂糖で作る「酒粕甘酒」と、原材料によって大きく2種類に分けられます。米麹の甘酒は、原材料がお米なのでアルコールは含まれません。酒粕の甘酒は、酒粕自体にアルコールが含まれているので甘酒にもアルコール分が少し残っているのです。酒粕とは、日本酒を作るときに出るもろみの絞りかすのことです。これを水で溶き、砂糖で甘みを加えたものが「酒粕甘酒」。ふくよかな香りとコクが特徴です。酒粕100g中におよそ8%のアルコールが含まれているため、市販のものでも微量のアルコールが含まれています。酒粕は加熱してもおよそ5.5%のアルコールが残るので、特に自家製の甘酒にはかなりのアルコール分が含まれていると思った方がよさそうです。米麹とは、蒸したお米に麹菌を繁殖させたもの。米麹とお米を発酵させて作るのが「米麹甘酒」です。クセのない自然な甘みが楽しめます。米麹の甘酒はお米からできているので、アルコール分は含まれていません。発酵の過程で米のでんぷん質が糖化してできるブドウ糖は、エネルギー源として点滴にも使われる成分。いわゆる、“飲む点滴”と言われる甘酒は、この米麹から作られたものとなります。甘酒のアルコールは子どもが飲んでも大丈夫?米麹で作られた甘酒にはアルコールが含まれていないので、子どもが飲んでも大丈夫!砂糖も使わずほんのりと自然の甘味を感じられます。夏場には、冷やし甘酒にしておやつ代わりにするのもいいですね。酒粕で作られた甘酒には市販のものでも微量のアルコールが残るので要注意。自家製で作った酒粕の甘酒はかなりのアルコール分が残っているので、子どもに飲ませるのは避けましょう。甘酒のアルコールは妊婦が飲んでも大丈夫?米麹甘酒はアルコールが含まれていないだけでなく、エネルギー源となるブドウ糖をはじめ、ビタミン類、アミノ酸などの栄養がたっぷり。妊娠中や授乳中の栄養補給にも最適です。酒粕甘酒は、市販品でも微量のアルコールがあるため、避けたほうが安心です。甘酒のアルコールを飛ばす方法とは?酒粕で作られた甘酒には、市販のものでも微量ながらアルコールが含まれています。気になる人はアルコールを飛ばして飲むのがおすすめ。ここからはアルコールの飛ばし方を紹介していきます。沸騰させるお酒を使った料理同様、沸騰させることである程度のアルコールは飛びます。やり方も簡単!1.鍋に甘酒を入れる2.火にかけ、5分程度沸騰させればOK!※甘酒は濃度があるので、やけどに気をつけながらこまめにかき混ぜましょう。・しゃもじ【作り方】1.鍋に水を入れて火にかける。酒粕を細かく手でちぎっておく。2.お湯が沸騰したら、いったん火を止め、酒粕を入れる。3.再び火をつけて、酒粕をしゃもじで潰しながら溶かす。4.酒粕が溶けたら、砂糖を加えてまぜ、ひと煮立ちさせる。5.お好みで皮ごとすりおろした生姜や塩を入れてもいい。方】1.炊飯器を保温にして、ご飯と70°Cくらいのお湯を加え、よくかきまぜる。50°Cくらいまで下がるのでフタを閉めてしばらくそのまま保温し、いったん60°Cくらいにする。2.1に米麹を入れて、よくかきまぜる。3.炊飯器のフタを開けたままにして50~60°Cくらいを保つ。その際、雑菌が入るのを防ぐために布巾などをかける。4.時々まぜながら、5〜10時間で完成。※できあがりの目安は、お好みの甘さになったとき。熟成時間が長いほど甘く仕上がります。※水やお湯を足してお好みの濃さに調整しましょう。まとめ甘酒には、原材料の違いによってアルコールが含まれているものと含まれていないものがあることがわかりました。酒粕甘酒は麹菌と酵母菌の発酵パワーで栄養価が高く、体を温める効果があります。米麹の甘酒は砂糖が入っていないのでカロリーが低く、美肌にも良いと言われています。飲むだけでなく、砂糖代わりにお料理に使ってもよさそうですね。好みの甘酒を見つけて、試してみてください。地域を超えて伝わる「食」のルールや、楽しみ方、豆知識などをお届けします。この連載を読む甘酒のアルコール度数は?妊婦や子どもが飲んでも大丈夫?炊飯器で超簡単!絶品甘酒の作り方おすすめ編集部がおすすめ!気になる臭いも消えるボディーソープ!ニオイやくすみ、なかなか人には言えないけれど、気になっているという人も多いはず。今まで色々なケアを試してみたけど、どれもいまひとつ。そんなときの強い味方が「クリアネオパール」。こんな置き方あったか〰🎵🌟5わたしのマイボトル、旅先での自分へのおみやげ♡6オブラートの意外な使い方♡ハートモチーフのチョコカップケーキ♪7100均材料(すのこ)で『エアコンレス』DIY8麺つゆ・ポン酢・醤油...詰め替えないでシンプルに収納する方法があった1ないなら作ろう!セリア新作ヤーンで編む手作りマスクマロン2142瓶のラベルを「一発」でキレイに剥がせる時短ワザ★おおもりメシ子3花粉の時期、ティッシュはこうやって持ち歩きます。ご飯🍚三杯🌟5超困った!から作りました。古典的だけど確実な秘密兵器6DAISOシリコン型でプーさんのチョコマドレーヌ7寒いこの季節におすすめ。長芋の美味しい意外な食べ方♡8🌟付きが悪くなった吸盤フック......復活🌟1ニトリ発!ちょっと素敵なレジカゴバッグNoripoko2✳️紙袋が便利なアレに変身!テーブルがスッキリ❣️【1】288Melonnn🍈3100均トレーで、水筒を洗った後の悩みが解決しました。ブロッコリーの茹で(蒸し)方5瓶のラベルを「一発」でキレイに剥がせる時短ワザ★6花粉の時期、ティッシュはこうやって持ち歩きます。日本酒とお刺身をこよなく愛...2🌠mahiro🌠さん66198R元年11月2日に★暮らしニスタ★投稿始めました...3マロン214さん39175築30年の一戸建てをナチュラルかつ男前にリノベー...4中山由未子さん37273暮らしニスタ5年生の中山由未子です。Manma~かふぇ風まんま...ひこまるさん6656153簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...4児ママRomiさん57346454児の母Romiです。100均/廃材/古着を活用...コストコ男子さん7137615コストコアドバイザーのコストコ男子です。コス...roseleafさん6015545四姉妹の母です。利用規約よくあるご質問お問い合わせ運営会社ご意見・ご要望ポスト※いただいたご意見はサイト運営・改善の参考とさせていただきます。ご連絡いただきますようお願い申し上げます。ご意見が送信されました。暮らしニスタ編集部では頂いたご意見を元に、暮らしニスタが安心&簡単&楽しくなるように機能を進化させてまいります。