炒め物を注文しないと見られません。ywayでの評判が高い味噌。程なく着丼、5、6分。麺は平打ちやや太め、結構縮れている。まあまあの歯ごたえ、平たいのと縮れで、口の中で存在感を主張する。言えばどこかで食べたような。醤油と異なり透明度なし、クリーミーな見た目。一口、こりゃ味噌トンコツですな。クリーミースープの下はすぐに麺。踊った鍋の野菜は何処?麺の下に隠れていた。タイミングを重視したのかも。さん絶品というチャーシューは周りが焦げ目か黒い。スープに浸かってホロホロ。平らげて、まずますの満足感。女将さんの笑顔も良い。着席待った無しのコップ。配膳にも主張しすぎない愛想、会計時のニコニコ。踊る中華なべと併せて+★。他のお客から当たった煙で−★。2011年06月15日(水)6月のライヴは17日第3金曜日です。んまるのカレーラーメンを初めて注文し食べた、私の相棒からの感想。「気合いが入ったカレーで中華めんとの相性も良かった」。う〜ん?メニューにあったっけか。二人目になれるかな?などと思いつつ、これを見た方食べてコメントしてください。マスターの自信作だそうですよ。2011年05月21日(土)「てんまる」に通うようになって早や一年。キッカケは意外と知られていないと言うべきかそれとも、気づかれていないと言うべきか?店の奥に貼ってある写真と毎月第4金曜日のライヴの告知。マスターも唄ってます。かなりの松山千春好き!ラーメン同様うまい?今月は5月27日(金)午後7時スタート。飲んで、唄って、さわいで参加型ライヴです。この時間からラーメンは注文は出来ませんのでご注意を。◆ラーメン大盛(600+100円)食べ歩きしてから数年経ちますが、白鷹町のラーメンは初めてでした。ネットで事前調査済みですが一応メニューの確認。麺以外の種類も充実しているようですよ。味噌系が評判なのも知っておりますが、今日はメニュー筆頭のラーメンをオーダーしました。厨房ではご主人がリズミカルに鍋を振っています。誰かのブログで読みましたが、あのことだったんですね(笑)さて、ラーメン完成しました。大盛りの丼がデカいですね〜たっぷりなスープに麺が泳いでいます。トッピングはチャーシューが二枚とメンマ他。スープは濃い目の味付けで自分的には多少しょっぱく感じました。味のベースは鳥&豚系でしょうか、期待していた魚介系はあまり感じません。麺は中太平打ちの多加水麺で弾力性があり、ぷりっとした食感の美味しい麺でした。この麺は紛れもなく味噌系に合いますね。味噌が人気なのも納得です。チャーシューは、ホクホクしてジューシー感もあり好きなタイプでした。メンマもお焦げのあるところもありましたので、自家製のようですね。お腹も空いていたのであっと言う間に完食でした。2010年12月30日(木)12/30(木)は白鷹遠征。前もってywayで調べておいたてんまるを訪問しました。こんな見晴らしのいいところでも、山形から行くとナビを使っても通り過ぎてしまいました。ラーメン(醤油)を注文。スープは前のレポーターの方々の意見では鶏ガラがメインだということですが、私には魚介系の味と香りが鶏ガラよりも押し出しているように感じました。油が結構浮いています。麺は中太で赤湯のものに似ていますがそれよりも黄色っぽいです。チャーシューが大変に軟らかく口の中でほろけて溶けていきます。こんなにおいしいものが2枚も入っていました。大変においしい1杯でした。RESERVED...。