「みさき甘藍(かんらん)」というキャベツを見つけたので購入してみました。これは頭がタケノコのようにとがったユニークな形をしていて、葉がやわらかく生食に向ているそうです。そこでさっそくサラダにしてみることに。このみさき甘藍は、普通のキャベツよりもひと回り小さく、みずみずしくて春キャベツのような歯触りでした。甘みもあって確かにサラダにピッタリ。蒸してもみたところ、こちらもソフトな食感でおいしかったです。キャベツ生でも煮ても炒めてもおいしいキャベツはビタミンCが豊富な野菜です。「くし形切り」とは、丸みのある山形にカットする方法です。形が髪をとかす櫛(くし)に似ていることからこのように呼ばれます。reserved.パソコン版表示モバイル版表示YASAINAVI。