他サイトでも常にランキング入りの商品です。上級の小麦粉の中心部のおいしいところだけで作っております。リピート率ほぼ100%。9回連続NO.1』(シリーズ品)弊社の熟練麺師は、揖保の糸を10年以上製造、その後もっとおいしい麺造りの為、全国の有名?無名の手延素麺120社以上を武者修行しました。技術?知識?経験?技の4拍子そろった熟練麺師が監修しており、全国の手延べ麺の製造の『いいとこ取り』で作っております。誕生した特産品開発プロジェクトによる地産の蘭を使った特産品です。《もちもち食感の麺》蘭の根茎の粘質を活かし粉末乾燥させ麺に練りこみました。した食感の蘭麺が出来上がりました。ラーメンでもパスタでもない、新感覚ヌードル。《家族みんなで美味しい》特にお子様には大好評。様々なイベントではお子様からとっても嬉しい声を頂戴しています。《蘭麺のいいところ》グルテンフリー認証を取得された世界でも有数のグルテンフリーメーカー小林生麺さんに製作を依頼。東海蘭バルブのいいところをふんだんに引き出した最高の麺に仕上がっています。【「本場」と表示するためには規定があるんです!】1:香川県内で製造されたもの、2:手打ち、または手打ち式のもの、3:加水量が小麦粉量に対し40%以上、4:食塩が小麦粉重量に対し3%以上、5:熟成時間は2時間以上、6:ゆで時間が約15分で十分アルファー化されてること。香川正彦の目で選び抜いた国産小麦を使用し自然の塩とおいしい水で練り上げました。その生地を充分に熟成させ、おいしく食べごろになったら包丁で一本一本丁寧に切ります。その後、品質が変わらない工夫をして当店まで運んでおります。こんぴらやの麺は赤穂の自然塩を使用し丁寧に練りこみ12時間かけて完全熟成させています。しい方へのちょっとしたお土産にもお気軽にご利用いただけるよう小さめのタイプからご用意いたしました。ノベルティにも最適です。