食物アレルギーの治療の一環として、アレルゲンとなる食品を除去することは重要ですが、単なる除去では栄養面の不安はさることながら、日々の食の楽しみを失う原因の1つとなります。そんな食材探しの不安が、少しでも解消されるお手伝いをできたらなと思っています♪ただし、微量混入により重篤な症状を示す方は、直接製造元もしくは取扱店と直接、相談をして下さい。これらの商品取引に関して、何らかの問題が生じても、当方では責任が一切もてません。注意・免責事項を確認の上、各自でご判断下さい。サイト内の記事に関しても、一切の責任を負いかねますので、ご了承下さい。小麦も国産であり、さらに、昔ながらの石臼で引いたものというこだわりをもっています。粉類で症状が出る場合には、酸化が原因と言われています。粒が粉になることで、空気に触れる表面積が広くなり、そのため、酸化が早く進むそうです。最近は、オートメーション化が進んでいるので、機械で粉末にしますので、この時点で、すでに酸化がはじまっていると言われています。それは、機械が接触する時に発生する摩擦熱が関連しているそうです。酸化で影響を受けるのは油脂類です。粉に含まれる油脂類が多いほど、酸化の影響を受けやすく、症状にも関連していると思われます。昔ながらの石臼で粉にしたものは、ゆっくりと石を廻して引くため、この摩擦熱が発生しにくいそうです。上記パンには油脂類は含まれていませんが、そういう酸化の微妙な影響を受けやすいお子さんには、このようなパンが良いのかなと思います。缶入りのパン!缶入りパン製造の得意なアキモトさんから、アレルギー対応のパンが販売されていることを...缶をあけると、ふんわりと柔らかい、薄紙に包まれたパンがでてきます。缶詰のため、焼きたての風味が保たれているようです。持ち出しに便利なパンです。賞味期限が3ヶ月なので、こまめな交換が必要ですが(笑)卵・乳・大豆を使用していませんが、牛乳アレルギーの強い方は利用を控えて下さい。成分分析結果が擬陽性のためです。擬陽性は陰性の範囲で、本来は表示義務に該当しないのですが、完全陰性の規定より多い乳成分が検出されているということです。上記と同様、独特の製法で作られ、焼きたての風味を保っています。風味を高めたい場合は、缶のまま湯せんをすると良いそうです(笑)。上記のアレルギー対応とは異なり、保存期間も1年と長期保存が可能です。現在、市場で流通している小麦製品は、輸入された原料で作られたものがほとんどです。輸入品にはポストハーベストの問題があり、それが症状に大きく影響を与えている場合があります。ポストハーベストとは、輸送中の害虫駆除を目的として、収穫後に農薬散布が行われることです。これらの農薬に対する問題は、今後食材そのものに対するアレルギー症状よりも重要視されるのは間違いありません。食材に対するアレルギーだと思って、除去生活を続けていたものの、たまたま無農薬商品を奮発して購入してみたら、症状が出ず、それ以来、無農薬食品なら普通に食べられるようになった例も少なくありません。それだけ、農薬が大きく影響していることだと思います。小麦の品種は、世界中2,000種類をはるかに越えており、私たちが現在、主に口にしているのは、日本古来からその土地で育ってきた伝統的な品種ではなく、海外で育成されている品種がほとんどです。そのため、私たちのからだを作る細胞が、同じ小麦でも品種が異なるので、異物とみなしてしまい、アレルギーという症状で警告を与えるようです。消化能力の問題もあります。からだ本来がもっている消化酵素は、その品種に特有なものが多く、他の品種が有する特異的なタンパクを充分に消化できない可能性が高いため、未消化のタンパクが体内に入り、アレルギーという形で現れていることも考えられます。そのくらい、からだの細胞は精密だそうです。ここ半世紀のうち、これら小麦の輸入量がどんと増え、国内産が減り、気づけばほとんど海外の品種を積極的に食べるようになっていました。これら海外品種が、からだの細胞とミスマッチをおこし、昔の日本人がごく普通に食べていた小麦製品に対してまでアレルギーを増加させていることも、小麦アレルギーの原因の1つかなと思っています。上記を考えると、小麦はなるべく国産の昔からの品種を口にする方が安心であるように思われます。上記のことを配慮したパンを売っているショップがありました。昔からの伝統的な品種の1つである南部小麦(岩手県産)を用いた食パンです。いうシンプルな原材料で作られています。原材料にもこだわりをもたれていて、南部小麦は中力粉で、残留農薬や漂白剤などの添加物の心配もないようです。これらの原材料については、こちらを参考にして下さい。添加物も一切不使用と安心できる食パンです。うず塩ブログ(04/12)Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。