前はスナックだったところをリニューアルするとのこと。設計は「エスメラルダ」と同じく、いま金沢で一番の人気アーキテクトの一人であるtoitの戸井建一郎氏。私は昔からよく一緒に飲みに行きました。^^;どんなお店になるか楽しみです。6月5日オープンの予定です。今回、我々がお邪魔した時はお客さんが誰もいない早い時間帯だったので、少し遊び心で、お題をテーマにカクテルを作ってもらうことに。お題は「送る」と「送られる」。意味のないお題かもしれません?^^;で、作って出されたのは、「送る」側の中田くんは、これまたその名もズバリ!「エスメラルダ」。上の部分はホワイトラムとカルピス。下の部分は、ミックスフルーツのリキュール、パインジュース、ブルーミントシロップ。二層になっているカクテルです。ビジュアル的にも「スッキリ!気持ちを切り替え」的な感じかな?「送られる」側の橘くんは「パリジャン」というカクテル。適切なのが思い浮かばなかったようです。^^;ジン、ドライベルモット、カシスの3種類でつくります。調べたらカクテル言葉は「小粋」でした。「小粋」なお店を作ります!的なことかな?「送る」方も「送られる」方も、これからの活躍を願っています。これ以外に飲んだカクテルですが、青いこちらのカクテルで名前は「スカイダイビング」です。いつも強い酒専門です。^^;ラム、ブルーキュラソー、ライムで作ります。あと、私は「バナナと紅茶のバイカラーカクテル」。紅茶を下にいれ、白の部分は、バナナ、生クリーム、ミルク、ホワイトラム、バナナシロップです。甘いデザートカクテルですね!?最後にこちらのリキュールを少し飲ませてもらいました。チョコレートのリキュールで「KISS」。「チョコディープショット」で飲むのがおすすめ。濃厚なショコラの味ですが、確かにアルコール味が後できいてきました。ゴディバの同じくリキュールも少し味見させてもらいましたが、断然、こちらのほうが美味しかったですよ!ちなみに「KISS」は最近なかなか手に入らないようです。橘」が小松のオーセンティックバーの両雄となるよう願っています。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。Dank)」女性バーテンダーが作る全国大会創作カクテル部門3位のカクテル高松に出張があり、高松に住む友人とバーで待ち合わせをしました。ホテルにチェックインをしてからそのバーに徒歩で向かいます。2月の下旬ともなると温かい日が多くなりますが、高松は日中の気温は上がったようですがさすがに夜は寒かったです。Dank)」というバーを紹介してもらいました。店名はドイツ語で「感謝」という「ダンケシェン」から来ています。「ダンク」は、日本バーテンダー協会所属の女性バーテンダーのかたが経営されています。女性バーテンダーのかたも昨今は珍しくはないとは思いますが、でもまだまだ少数派だと思います。彼女は全国大会にも何度も出場して、創作カクテル部門で3位に入ったこともある実力派バーテンダーなのです。ちなみに今年10月に開催される日本バーテンダー協会主催のコンテストの全国大会は徳島です。エスメラルダの橘くんも出場します。お店は、古い雑居ビルの1階にありますが、少し奥まった場所で目立たないですね。こちらの大きな木製のドアを開けて中に入ると、奥に細長いお店で、手前の方にカウンター席があって、手前側がカウンター席になっていました。カウンター内の棚には蒸留酒系が多く並んでいました。蒸留酒好きの友人は喜んでいました。カウンターの上に入りローズモルトが。チャームが出されます。頼んだのはジントニック。先にお店に行っていた友人がジントニックを飲んでいたので私の相乗り。ジンはタンカリーでお願いしました。おつまみのメニューはこんな感じ。この中から頼んだのはこちらのミックスピザです。遅い時間だったのですが、新大阪で軽く食べただけだったので、お腹が空いたので頼みました。^^;特にピザについては可もなく不可もなくです。彼女は何度かNBA(日本バーテンダー協会)の大会で入賞しているのですが、その時に入賞したカクテルを飲んでみようと思い、何か作ってくれますか?とお聞きしたら、いまは作られていないお酒があるらしく、一つだけ出来ると言われたのが、2003年の全国大会で創作カクテル部門で3位を獲得したカクテル「ロイヤル・パープル」です。こんなお酒で作られています。ベースはジンで、アナナスのパイナップルリキュールと巨峰のシロップを使用。飲みやすかったですが、少し甘めのデザート系カクテルでした。お口の中が甘くなったので最後の一杯は愛媛産のブラッディオレンジを使ったミモザです。シャンパンベースですが、ブラッディオレンジってのがいいですね!?お店ではオーナーの女性バーテンダーともう一人女性のバーテンダーの方がいらっしゃいました。皆さんも是非一度行ってみてください。087-851-102019:00~26:00気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。Esmeralda)」新年のご挨拶で春のカクテル最近はバーにもあまり行かなくなりました。先日、沖縄で行ったバーの紹介をしましたが、いまは飲みに出かけても2次会でハシゴをすることもめっきりと減ったこともあります。小松のバー「エスメラルダ」へは、定期的に通っています。(笑い)今回はお正月に妹家族と一緒に恒例の外食の機会があり、ちょうど駅前のお店だったので、そのついでに新年のご挨拶をしに伺いました。外には新年の飾り付けが。中にも新年らしさがあります。行った日は3日の20時過ぎでしたが、私たちが居るころには2つあるボックス席も埋まって、店内はほぼ満席状態。お正月ということもあるでしょうが、相変わらずの人気です。今回お正月ということで、最初お正月らしいカクテルを頼みます。「ジャック・ローズ」というアップル・ブランデー、ライム・ジュース、グレナディン・シロップをシェークして作るカクテルです。おめでたい赤色系のカクテルが続きます。今の時期のおすすめの冬のカクテルは、これまでも色々飲んでいたので、今回は春向けのカクテルを先取りして飲んでみることに。こちらは「春うらら」というネーミングの春のカクテルです。「春うらら」は梅酒をベースに桜のリキュール、イチゴのシロップ、フレッシュレモンジュース、アクセントにウォッカ少々というレシピ。振り返ってみると4年ほど前にも飲んでいましたね。最後に、こちらのオールドバカラのグラスに入れられて出されたのは、「ソルト・リック」という名のカクテル。このバカラ、重みのあるデザインですが、それもそのはず重さも半端なかったです。名前が「ソルティドック」に似ているでしょう?そうなのです。ソルティドックにトニック・ウォーターを加えたカクテルで、ソルティドックと同じようにグラスの縁に塩が付けられている「スノー・スタイル」です。これらはほぼ妻の胃袋に消えてしまいました。今回は、お正月ということもあって、ちょっと強めのお酒を飲みました。今年も何度かお邪魔することになると思います。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。スプーン」で修業して、小松に店を構えて独立してから、早いものでもう14年も経ったんですね!いまでは石川県内では、金沢のバーにも負けないほどで、押しも押されもせぬ人気店となっています。マスターの中田くんは、日本バーテンダー協会の石川支部支部長もしていて、バーテンダーの地位向上やカクテルの普及活動にも尽力されているのです。今回、14周年を迎えた翌日、歓送迎会の2次会ということでお店にお邪魔してきました。毎年、周年日の8月17日から8月末までの期間はチャージが無料になっています。週末の金曜日ということもあってほぼ満席の賑わいでした。今年は、例年に比べてそれほど暑い夏ではなかったと思いますが、でも、夏は夏。行った日も蒸し暑い夜だったので、夏のカクテルを飲もうということで、私がまず頼んだのは、フローズンカクテルです。旬の素材を使っておまかせでお願いしたところだされたのが、マンゴーのフローズンカクテル。ひと口飲む(いや食べる?)と、まさしくマンゴーの味。お酒というよりデザート感覚で楽しめました。甘いことは甘いのですが、後口が爽やかです。2杯目は、これまた夏の代表的なカクテルで、私がよく頼むの「モヒート」。私の好きなカクテルの一つで、ラムベース、ミントの爽快感がいいですね。クールダウンできました。こちらは、一緒に行った人が頼んでいたシンガポール・スリング。シンガポールのラッフルズ・ホテルのロングバー生まれ。有名なカクテルですね。色々なレシピがあるそうですが、こちらがオリジナルのレシピで作ったシンガポール・スリングなのです。日本で飲まれているシンガポール・スリングは簡略化されたものが多いそうで、共通しているのはジンベース、チェリーブランデー(チェリーリキュール)のところくらいということでした。いま本家のラッフルズ・ホテルでもトロピカルな飲み物に変化しているそうです。今年、私もシンガポールに行きましたが、残念ながらラッフルズ・ホテルには行くことが出来ませんでした。再訪したならば、ラッフルズ・ホテルのロングバーでシンガポール・スリングを飲んでみたいものです。久しぶりの「エスメラルダ」でしたが、やはりたまにはバーでゆったりと飲みたいものですね!?ご馳走様でした。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。