Information世界のショコラ好き必見!サロン・デュ・ショコラ20202019-12-09第18回目を迎えるサロン・デュ・ショコラが1月27日(月)~2月2日(日)まで開催。今回のテーマは”出会い”。素材との”出会い”で生まれた渾身のクリエーションや人との”出会い”をきっかけに生まれた新作など各作り手のアイデアが詰まったショコラやカカオを使った驚きのフードなどが登場する。様々な作り手の味をひと箱で楽しめるのがセレクションボックス。このボックスのテーマは16人のトップショコラティエのクリエーションに大きな影響を与えた「素材との出会い」。ショコラティエにとって大切な出会いが存在する16粒からは、個性豊かで多彩な味わいが感じられる。ヤン・ブリス/シュセット(8個入)4,212円ダロワイヨ、有名ホテルを経てパリ郊外にブティックをオープンしたヤン・ブリス氏は2011年にMOF(フランス国家最優秀職人章)を取得。その注目のパティシエからは見た目も華やかなシュセットが登場。黄色はシトロンのクリームやマーマレードをブランで包んだボールの上にシトロンのサブレとメレンゲ、茶色はクレームショコラとキャラメルを入れたノワールのボールの上にサブレやミルクジャムクリームなどをトッピングした一口でケーキを食べたような満足感のあるスイーツ。個入)5,076円2011年のワールド・チョコレート・マスターズの世界チャンピオンであるフランク氏と五つ星ホテルのショコラ等を手掛けるトム氏。2人のオランダ人の”出会い”から生まれたコラボレーション。アーモンドプラリネとユズキャラメルの組み合わせやスモークしたカルダモンを使用したガナッシュなど、一ひねりしたショコラが特徴のフランク氏と、レッドキャベツやセップ茸など素材の個性あふれるトム氏のショコラが一同に味わえる。Ota」運営する太田哲雄氏。今回のサロショではカカオを使った「ショコラビビン麺」を提案。唐辛子ペーストで和えた冷たい麺に野菜、カカオ風味の豚チャーシューやゆで卵をトッピング。ハレヤソースとカカオペーストをかけた驚きの味わい。東京・外苑前にあるフレンチレストラン。2020」で3年連続となる二つ星を獲得。2019年度「アジアのベストレストラン50」では5位にランクインするなど世界からも注目されている。パティシエの堀尾美穂氏らがお店で不定期に開催する話題のイベント「Gari-Garilege」よりアマゾンカカオを使用したかき氷が登場。そのほか会場ではチョコレートのケーキやパン、ドリンクも多数展開。【公式サイト】http://www.salon-du-chocolat.jp/【公式Instagram】@salonduchocolat_jp※一般会期チケットのオンライン販売は1月11日(土)11:00よりスタート。詳細は公式サイトをご確認ください。※掲載商品はすべて税込価格。1番地)は、2020年3月14日(土)のホワイトデーにふさわしい「ホワイトデープラン」を販売いたします。ラウンジ」にて、バレンタインシーズン限定でスペシャルメニューを提供いたします。