イメージが強いディルはれっきとしたタイ野菜でもある。東北、北部の料理に使われることが多い。欧米でも魚料理と合わせることの多いディルは、タイでも魚料理に欠かせない。雷魚、なまず、かえるのゲーン・オム。体の余分な熱をとる効果。しゃっくりを止める効果。胃もたれの解消させる効果・・・など、その効能が流行りのデトックス効果にも繋がっているこのディル、タイ語表記はなんと・・・パクチータイにはパクチーと呼ばれるハーブが3種類。パクチータイお馴染みのいわゆる香菜と呼ばれているパクチー。パクチーファラン直訳すると欧米のパクチー。ディルの方が欧米っぽいのに不思議。パクチータイよりも更に香りが強い。パクチーラーオ直訳するとラオスのパクチーでこれがディル。パクチーをむしゃつきたくなってパクチーパスタを作ってみた。パクチータイ、パクチーラーオの2種類のハーブを混ぜて作ったマナーオ風味の夏向き冷製カッペリーニ。パクチー×パクチーパスタ。料理の撮影はうちの庭。庭には野良猫が何匹もいて、たまにえさをあげているので人間に対してあまり警戒心がないらしく、今日も「エサかにゃあ・・?」と鼻をくんくんさせて近寄ってきた。ところが・・においを嗅ぐと急に鼻をぴくぴくとさせてピョンとダッシュで去っていってしまった猫はパクチーが嫌いなのだと、今日判明こちらの記事もご覧になってください。今回のタイで美味しかった料理。[...]貝印さんのアイスクリームメーカーさすが!切れ味抜群ピーラー。タイに魅了された日々を日本でも感じていたい。タイ料理研究家として、東京錦糸町にてタイ料理教室を主宰、メニュー開発、執筆、タイに関するお仕事をしています。タイの魅力をあらゆる視点からお届けします。投稿されたタイの汁麺。フォーに必ず付いてくる、肉味噌と生野菜。