今回は総集編!ハワイのマラサダ、ブラジルのブリガデイロ、沖縄のポーポーが紹介されました。ハワイの定番スイーツの揚げパン。ポルトガルから持ち込まれたお菓子なんだとか。■オーブン用の紙を10cm角にカットする■バターを溶かす【1】牛乳を人肌くらいに温め、インスタントドライイーストを加え溶かす。【2】ボウルに強力粉・グラニュー糖・塩・かたくり粉を入れて混ぜる。手から少しはがれてくるくらいになったら、生地をひとまとめにする。ラップをして40°Cに温めたオーブンに入れ、発酵させる。【5】30分たったら、ヘラで生地を混ぜて、ガス抜きする。40°Cに温めたオーブンに約30分置き発酵させる。【6】生地が2倍くらいに発酵したら、ヘラで混ぜてガス抜きする。大きめのピンポン玉くらいの生地(約50g)をスプーンでのせて平らにする。※サラダ油をつけながらすると、くっつきにくい。【7】バットに並べて、ラップをして、40°Cに温めたオーブンで20~30分発酵させる。【8】ひとまわりくらい大きく膨らんだら、170°Cに熱したサラダ油で揚げる。途中で紙をはずし、2分くらいしていい色になったらひっくり返す。トータル5分くらい揚げたら、網にとって油を切る。【9】グラニュー糖を全体にまぶす。クリームを詰める場合は、お箸などで穴をあけて、クリームを絞り入れる。【10】ココナッツクリームを作ります。鍋に牛乳とココナツミルクを入れる。コーンスターチとグラニュー糖を混ぜて、鍋に入れて混ぜる。【11】火にかけて、混ぜながら加熱し、とろみが出て、フツフツと沸いてきたら、バットに流して、氷水で冷ます。【12】ボウルに移し、クリーム状になるまでゴムべらで混ぜて絞り袋に入れておく。冷めてしまったら電子レンジで15秒くらい温めるとよいのだとか。■抹茶、ココアパウダーはふるっておく。<基本のブリガデイロ>【1】鍋にコンデンスミルク、ココアパウダー、バターを入れ弱火から中火にかけながらゴムべらでかき混ぜる。【2】鍋底から生地が離れるようになったら火を止めバットに流して冷ます。【3】チョコレートが溶けないくらいに冷めたら10gずつに分割して丸めていく。専用のカップに入れる。基本のブリガデイロと同じように作る。専用のカップに入れる<抹茶のブリガデイロ>【1】鍋にコンデンスミルク、抹茶、バターを入れ、基本のブリガデイロと同じように作る。【2】冷めたら10gずつに丸め、抹茶と粉砂糖を混ぜたものの上に置き、全体にまぶす。※きな粉と粉砂糖をまぜたものでもアレンジできます<食べごろと保存>保存は涼しい所に置き、1週間以内に消費してくださいとのことでした。●沖縄のポーポーhttp://sayakoaneko.xsrv.jp/archives/75過去にこちら↑のページにまとめました!年末年始を彩る南国のお菓子ハワイのチチダンゴ、沖縄のムーチー、ブラジルのクリスマスを祝うパネトーネが紹介されました。ブラジルではパネトーネとシャンパンで食べるそうです。「すごく合う!」と瀬戸君が幸せそうでした!チチダンゴは日本の乳団子から来ているみたいですね。牛乳に餅粉、砂糖、水あめ、はちみつなどを混合して作られる求肥飴という和菓子を指すのだとか。番組ではピンク色と緑色の見た目羽二重もちに似た感じのものが紹介されていました。作り方はこちらのブログで紹介されていましたので興味がある方はどうぞ。興味がある方はどうぞ。旧正月に食べるそうです。作ったことがある方も多そうですね!かなりリッチな配合のパンで、私もパン教室で一度作って以来、カロリーが怖くて家では作ったことがないのですが、ドライフルーツたっぷりで見た目もかわいいですね!シャンパンに合うというのは知りませんでした。感想ハワイでは定番のマラサダは、もともとポルトガルのお菓子だったそうですが、ポルトガルでは今はあまり食べられていないそうです。私はドーナッツは発酵生地を使うバージョンが断然好きです!昔はスーパーでもよく売っていたんですが、最近パン会社さんでもなぜかデニッシュドーナツばっかりでふわふわのドーナッツが店頭にないですね~。手作りは結構面倒なのが難点ですね。リンク集クックパッドで人気のハワイのマラサダレシピも見つけましたので興味のある方はどうぞ!スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。