まちかどさんは2018年にオープンした鯛ラーメンの新店。まちかどさんに行ってきたんですけれども、旨かったですね。鯛の切り身がダイレクトに乗った斬新なスタイル。スープは口当たりまろやかな感じなんですけど、奥にしっかりと鯛の出汁が出ていました。濃度もモタモタしない程度の丁度いい塩梅で上品さもありました。鯛の切り身は薄切りなのにふっくらとした食感で、元々イタリアンのシェフとしていたという店主さんの腕が光っていました。麺にはパスタの粉(セモリナ粉)を使用しているということで、通常の中華麺と比べるとモチモチ感が強めで、独特なモチッとした食感がありました。風味もかなりしっかりとしていて、いい意味でラーメンぽくない麺。けのオリーブを投入してみました。酸味もありつつ柔らかく、洋風な梅干しといった感じでめっちゃ旨い。鯛の旨味はっきりなラーメンと相性が良いのはもちろん、オリーブ単体で食べてもとても美味しい。恵比寿の隠れ家的な場所にあるお店でいただけるその一杯はまさに絶品。TV.で紹介した中でおすすめのラーメン屋9店を発表します!SRY(すするラーメンオブザイヤー)とは、東京ラーメンオブザイヤー(通称:TRY)のオマージュ企画。TV.で紹介した中でおすすめのラーメン屋17店を発表します!SRY(すするラーメンオブザイヤー)とは、東京ラーメンオブザイヤー(通称:TRY)のオマージュ企画。TV.で紹介した中でおすすめのラーメン屋15店を発表します!SRY(すするラーメンオブザイヤー)とは、東京ラーメンオブザイヤー(通称:TRY)のオマージュ企画。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(1)ゆうすけ大のラーメン好き。