自分の未来、そして次世代の未来に必要なカラダの作り方これから結婚・出産を考える20〜30代の女性がこれから、さらに輝く女性として生きていくための健康や美の正しい知識と実践、習慣。美活習慣&妊活習慣をお伝えしている健幸styleアドバイザーのさかもとチカコです。9月5・6日と埼玉の秘境へ行ってきました。実は天皇家に献上されるお醤油やお味噌を作っている蔵です。天皇家に献上されるのか??それはこの蔵のポリシーが素晴らしいからです。「国産の原料にこだわり日本の伝統を守る」というポリシーです。日本の伝統を守るところのお醤油を扱いたいということで皇室御用達のお醤油とお味噌になったそうですよ。原料である大豆のこだわりから凄いです!!自然の力...60年以上も農薬を使わず自然農法で栽培した大豆を使っています。ちなみに国産の有機栽培の大豆は全体の大豆のなんと0.026%です。10万粒の大豆中26粒だけ。わお!!!そのうちの1/3の量の大豆がここの蔵でお醤油・お味噌へ変わって行きます。製法は昔ながらの日本の伝統を守っています。話を聞きながら感動しちゃいました。昔ながらの木樽を使用してます。時間をかけて絞っています。その蔵の方からお醤油とは?原材料である大豆の現状、そして使っている大豆の原料のこだわり。お醤油を絞る前のもろみを試食したり実際の作る行程のこだわりなど1時間に渡って熱くお話していただきました。私は特別なルートでこのお醤油を手に入れいています。作り手としては、このこだわり、想いをわかっていただける方に使って欲しい!!ということで、お醤油についての語りをしてくれます。実は特別なルートから買うと一般にこの蔵が売り出しているお醤油よりもう一工程多く手間がかけられているお醤油です。作り手としてはこだわりを分かっていただきたい!!という想いがあるそうです。一般向けに販売すると尋常ではない値段になってしまうため一般向けには売っていないそうです。限定で一般の販売ルートで売った事が在るそうです。その時は銀座三越で100セットお味噌1つとお醤油1本で☆1万円☆マジですか...。普段、私はお味噌もお醤油も0が1つ少ないぐらいの値段で買っているので、それを聞いて目がまんまるになってしまいました。「一番高かったから」と言われたことが在るそうです。値段で決めるよりも作っている人達の想いを受け止めてくれる人にお醤油をお届けしたいです。想いを受け止めて、今よりも、もっともっと感謝してお醤油やお味噌を使っていこうと思います。考えると昔は当たり前ですが自然農法で家で当たり前のようにこの製法で作られていたんです。今はそれをめちゃめっちゃこだわらないと手に入らないって凄く残念なことだと日本人として思いました。安ければよい!!って風習が高まる事の危険性も肌で感じた2日間でした。日本の伝統を感じる食も大切ですね。お醤油はね...そんな話題が食卓で話される家庭が増えたら嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。