耐熱ガラスでできているフラスコとロートからできています。水蒸気の圧力で下のフラスコの湯をロートに押し上げてコーヒーを抽出する方式です。サイホン式サイフォンは蒸気圧でろ過するため、操作さえ覚えてしまえば、お湯の注ぎ方に注意する必要もなく、味に差が出ることはありません。高温で抽出するので、やや苦味のあるコーヒーになります。水とアルコールランプロートにフィルターをセットして、スプリングを引いてロートの軸にフックします。沸騰したお湯をフラスコに入れ、アルコールランプに火を付け、フラスコの下に置きます。コーヒー粉のセットロートに人数分の粉(中挽き)を入れ表面を平らにして置きます。ローストはミディアムローストからフレンチロースト、グラインドは中挽きまたは中細挽きのものを使います。ロートのセットフラスコのお湯が沸騰したらロートをすばやく差し込みます。お湯の上昇とかき混ぜフラスコからロートにお湯が上昇します。粉にお湯を浸透させます。抽出30秒ほどおき、へらかスプーンでゆっくりかき回します。火を消して30秒ぐらいで、フィルターにこされたコーヒーが下のフラスコに降りてきます。抽出杯数に合った器具を使用することです。2人用の器具でそれ以上のコーヒーを抽出すると苦味の強いコーヒーになってしまいます。カップに分けて美味しいコーヒーのできあがりです。抽出にかかる時間は2分程度が目安です。