ブランは、しっとりとしたシルキーな食感、爽やかな酸味がありフレッシュな味わいが楽しめるシェーヴルです。ブランはミルクを固めて、水切り型に入れて水を切り、型から出して塩を振った状態のチーズで、新鮮さが持ち味です。桜漬けを最後において出来上がり。ピンクペッパーをお好みで振りかけて味わってください。ブランの組み合わせが抜群。桜漬けを飾って桜の季節を演出しています。ヴェネト州に36haの畑を所有する、3代続く小規模ブドウ栽培家。エレガントな香り、品種特有のタンニンが感じられバランスも美しいフレッシュな味わいを楽しむことができます。一口サイズにしていますので、アペリティフとしてパーティなどに活躍する一品ですね。色合いもきれいで春先にぴったりのマリアージュですね。ロゼのタンニンがしっかり感じられて飲み応えがありました。前菜だけでなく色んなお料理に楽しめそうです。原産地はトスカーナ州。イタリア語でPecora(ペコーラ)「雌羊」からつくられるチーズと称してペコリーノ。ロマーノよりも塩味が優しく、羊乳特有の甘みが感じられる穏やかな味わい。トスカーノ」を巻いて包んで、焦がしバターで一旦焼き、一口大にカットした人参と一緒に白ワインで蒸し煮していく。トスカーノの優しい塩味で豚肉の旨味が強調され、チーズの凝縮したコクで味わい豊かになります。クラシコでワイン生産を行う名門一家、マッツェイ。マレンマ地区にある海まで約20kmほどの丘陵地帯でブドウ栽培、ワイン造りを始めました。マレンマのテロワールを繊細にあらわす造り、セッラータは、ダークベリーを思わせる果実味、ハーブを思わせる香り、少し野性味のある味わいを楽しめます。トスカーノはとても優しく、上品な味わい。トスカーナ州のワインとチーズはやはり相性抜群ですね。講座参加者のコメント♪お料理がとてもおいしかった!家でも是非試してみたいです。今回のマリアージュの中でこの組み合わせがベストでした。ジンファンデルとあわせてもおいしかったです。Trokenイタリア北東部に位置するヴェネト州北部、ベッルーノ県で生産されている牛の生乳チーズ。トロッケン」をあわせてみました。コクのあるピアーヴェとしっかりとしたリースリング特有の味わいからくる甘みが溶け合います。ヴァイル第8回へ第10回へ飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。