順子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2008/10/09(木)魚をさらにおいしくオーブンでえびフライオーブンでつくるフライでヘルシーに。揚げていないとは思えないほどの仕上がりです。)*パン粉の粗熱を取る時間は除く。大さじ3下ごしらえ・準備なしつくり方パン粉を炒める1フライパンにサラダ油を中火で熱し、パン粉を入れて木べらなどで混ぜながら炒める。きつね色になったらバットなどに取り出し、粗熱を取る。ポイント衣のパン粉はサラダ油で香ばしく炒めて。背ワタを取る2えびは竹ぐしなどで背ワタを取り除く。洗う3えびはボウルなどに入れて水で洗い、ペーパータオルで軽く押さえるように水けをふく。殻をむく4尾に近い1節を残して、頭のほうから、足も取り除きながら殻をむく。切り目を入れる5まな板に、えびの腹を上にして置き、約5mm深さの切り目を斜め格子状に細かく入れる。そり返す6えびの腹を上にして両端を持ち、そり返すように丸める。ポイントそのままオーブンで焼くと、せっかくのえびが丸まってしまう。下味をふる7まな板にえびを置き、両面に【下味】の材料をふる。オーブンを180°Cに温めておく。衣をつける8ボウルなどに小麦粉、水大さじ3を入れてよく混ぜ、水溶き小麦粉をつくる。えびの尾を持ち、水溶き小麦粉を全体にからめて1のパン粉をつける。焼く9オーブン用の紙を敷いたオーブンの天板に、間隔を開けて8のえびを並べる。180°Cのオーブンに入れ、約8分間焼く。仕上げる10キャベツは縦に5~6cm長さに切って横に2~3mm幅に切り、せん切りにして器に盛る。9のえびがカリッとしたらキャベツの器に盛り、レモンを添える。順子さん和・洋・中の料理に精通し、本格的な味をシンプルな調理法で、誰にでも再現できるレシピを提案している。栄養学に基づいた家庭のご飯に合うおかずと親しみやすい語り口が人気。「きょうの料理ビギナーズ」の監修も務める。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。肉じゃが旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。