冬のレシピみなさん、こんにちは。今年も厳しい寒さの冬となりました。旬の食材を使って、糖尿病など生活習慣病を予防して、簡単に作れるヘルシーなレシピをご紹介します。内臓脂肪の多いメタボの方にも、おすすめのレシピです。肉と季節の野菜の煮物。一口メモヒレ肉は豚肉の中で最も極めが細かく、やわらかな肉質です。ロース肉を使うのに比べて、カロリーが約50〜60%程度に抑えられます。ほうれん草など青菜は冬が旬。ビタミン・ミネラル・食物繊維がたっぷりで、冬の風邪予防にも効果的です。春菊や小松菜に代えても。小さじ2豚肉は一口大に切り、ほうれん草はさっと茹でて3cm長さに切り、水けを絞る。にんじんは1cm厚さの輪切り、しいたけは半分に切る。だしにみりん、しょうゆ、酒を合わせ、にんじんを加えて煮立る。豚肉にかたくり粉を薄くまぶして加える。弱火にしてじっくり煮る。ほうれん草を入れてサッと煮る。わさびを添えても美味しいです。旬のみずみずしい大根を使った簡単な和え物。一口メモ厚揚げは木綿豆腐を上げて加工したもので、たんぱく質・脂質やカルシウム・鉄などのミネラルを豊富に含みます。ちりめんじゃこを湯通しすることで、表面の塩分を落とし、減塩になります。小さじ1厚揚げは熱湯を通して油抜きし、厚みを半分にしてから5mm幅の短冊切りにする。ちりめんじゃこを湯通しする。三つ葉をサッと茹で、2〜3cmに切る。大根をすりおろし、かるく水をきる。ボールに厚揚げ、�Aのちりめんじゃこ、大根おろしと三つ葉を合わせ、Aの調味料で和える。新鮮なかぶは葉っぱも一緒に使いましょう。一口メモかぶはすぐにやわらかくなるので、煮過ぎないように気をつけましょう。大さじ1かぶの皮をむき、くし型に切る。葉はよく洗い、2cm長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする鍋にだし汁とかぶを入れて火をつけ、沸騰してきたら油揚げを加え、すぐに中火にする。かぶの色が3/4程度透明になったら、葉の部分を加え、味噌を溶かし入れる。主食はできるだけ、未精製の穀物が好ましいです。(玄米、全粒粉のパンなど)これらは食物繊維が豊富で噛みこたえがあり、食べすぎを防ぐ効果も期待できます。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。