佐美子さん|料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ!おいしいレシピを見つけよう。撮影:松島均プロフィール梅干し・梅料理に関する実践、研究に50余年のキャリアをもつ。毎年、さまざまに配合を変えた梅干しを漬け、集めた膨大なデータをもとに、誰でも失敗しないオリジナルの「究極の梅干し」を目指して努力を重ねている。梅酒のホワイトリカーを酢に変えれば、アルコールが苦手な人や子供もおいしくいただけます。水や炭酸水で割って飲んでください。梅びしお梅びしおをつくっておけば、体に良い梅干しをいろいろな料理に活用でるのでおすすめです。マカロニの梅マヨネーズサラダマカロニサラダを、梅びしおを使った梅マヨソースでさわやかな風味にアレンジします。塩分18%の梅干し梅と塩、そして赤じそだけの、シンプルかつ奥深い手づくりの梅干し。梅の恵みを気軽に味わうなら梅酒でしょう。お酒が次第に色づくののを見るのはとても楽しいものです。梅シャーベット梅酒の梅をつかった大人向けのデザートです。梅の果肉の食感がアクセントに。梅風味いなりずしすし飯にほのかな梅の香りが広がって、食欲を刺激します。減塩梅干し塩分が気になる方向けに、塩分10%の減塩梅干しをご紹介します。こちらは非常にかびやすいので、ご注意を。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。