20年近いお付き合い。時間と距離を超越した御縁に感謝!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。そこで「ミツのソフト」を目当てに来られたお客様。山下ミツ商店の看板をバックに写真を撮られている。僕からもお願いして1枚撮らせて頂いた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。久し振りにコープさんの組合さんの工場見学。夏休みという事もあって小学生の子供さんも来られた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。さんの赤札堂さん担当の畠山さん、東京でのウチの営業を代行して頂いている「東京企画室」の青木さん、金沢の食品問屋「イケウチ」さんの池田部長と木藤さんが工場視察に来られた。昨夜金沢で少し飲みながら取り巻く環境の中でどのように展開していこうかと話合った。今日、工場でのウチの取り組みを工場に入って頂き説明した。青木さんに「どんな印象をもたれたでしょうかね」と聞いたら「稲葉バイヤーは『豆腐を見れば工場は大体想像が付く。想像通りの工場だった』と言ってましたよ」と嬉しい報告。長い目で育てて頂ければと願う。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。辻井博教授と学生さんが「豆腐の事をいろいろ聞きたい」と来られた。中でも本谷さんが大豆・豆腐をテーマに卒業論文をこれから書くそうだ。これまで小学生や中学生のグループが取材で来られた事は何度もあったが大学生は初めて・・・と書きかけたら思い出した。地域経済の研究をされていた佐々木雅幸教授のゼミの皆さんが来た事がある。(確か「フード&FOOD」というタイトルで地域の風土と食文化・経済につて論文を書いた)今回は「大豆」というものに絞り込んで研究するそうだ。ウチの地元大豆使用比率や販売戦略等を突っ込んで質問された。大学生ともなるとテーマを絞り込むと結構深い内容の質問をされる。ウチを選んで下さったなら豆腐作りを含めてWEBサイトを目に通し予備知識を持って来て下さった方がもっとお互い判りやすく話せたと思う。(生意気御免なさい)写真左から本谷さん、大石さん、辻井教授、中村さん。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。井南輝彦さん山下ミツ商店の山下浩希です。お昼過ぎ僕が鶴来高校1年の時、近くで一緒に下宿をしていた先輩井南輝彦さん(写真左)がお店に顔を出して下さった。井南さんは現在、白山市役所の鳥越支所にある白山麓健康推進室にお勤めで先週から白峰に検診で来ているそうだ。実は先週の金曜日の昼にも白峰にある飲食店で偶然一緒になったが僕も連れがいたこともあり「お久し振りです」と挨拶だけで終わっていた。今日、わざわざ昼休みを利用してお店に来て下さった。一緒に来られた職員の方と「ミツの豆乳アイス」と「揚げたての大判あげ」を食べながら楽しく話が出来た。高校を卒業して30年ちかく、たった1時間足らずだったけど井南さんとゆっくり話が出来たのは初めてかも・・・。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。先月、兼六園にオープンした「さくら茶屋」さんに顔を出してきた。豆腐メニューはウチの豆腐を使って下さっている。香川料理長とも少し話が出来た。!お手伝いします!」と僕。夜、家に帰って朝刊を見たらさくら茶屋さんの広告が載っていた。茶屋の湯豆腐(山下ミツの絹豆腐)2625円~と、出ていた。前日夜に大阪から来られる教職員の方々と校友会石川支部メンバーとの懇親会が予定されている。その懇親会の会場をさくら茶屋さんに勝手に決めて予約してきた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。白球」さんに堅豆腐の味噌漬けを配達に行った。時刻も6時を過ぎたところだったので、「晩御飯食べていこうかな」という事になり食事を頂いた。その時に女将の畝田さんが「山下さんの堅とうふで作った試作です」と言って出してくれたのが上の写真。堅とうふに大根のスライスと大葉を挟み、から揚げ粉を塗して軽く揚げ、明太子とマヨネーズと大根おろしで作ったソースとねぎをかけてある。僕は甘口派で明太子のソースということで相当辛いのでは・・・と、最初気になったが殆んど気にならず、マヨネーズと大葉が妙に絡み合って食欲をそそった。「名前を付けなきゃメニューにかけないじゃん」と言うと「そうなんです。読者の皆さん、よいネーミングをコメントしてください!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。(0)2008年06月03日お客様/日記もく蓮さん山下ミツ商店の山下浩希です。金沢市上荒屋という閑静な住宅街に「もく蓮」さんという居酒屋がある。そのもく蓮さんが今月からウチの豆腐油揚げを正式に定番メニューとしてお取り扱って下さる事になった。マスターの角谷静雄さんと初めて会ったのは4月27日。僕が毎日読んでいる金沢近江町市場の「酒の大沢」さんのブログによく登場する方々が隣村の瀬女までサイクリングをされ、その時にわざわざ白峰のお店まで来て「ミツの絹」を買って下さった。以来、僕ももく蓮さんのブログを読むようになり(写真が物凄く綺麗!)もく蓮さんも僕のブログにコメントを下さるようになった。もく蓮さんはこれまで近所のスーパーさんでウチの豆腐を買ってくださっていたそうだ。スーパーさんでは在庫の問題もあり結構品切れが多かったそうだ。今日、そのあたりを解消する為にお店にお邪魔した。スーパーさんでのロットの事、ウチから運送会社を使っての配送の事、これまでのお互いの経歴・・・等、話しが出来てよかった。もく蓮マスターと話しをしていたら北陸菊姫会で御一緒している三馬のとみた酒店さんが配達に来た。富田さんの娘さんも入っていただいて一枚。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。(4)2008年05月29日お客様/日記Okawari.jpさん山下ミツ商店の山下浩希です。李南可さんに続いて次は東京ミッドタウンにある「Okawari.jp」さんに行ってきた。「Okawari.jp」さんは東京ミッドタウンの中では一番の面積を誇る飲食店。北陸フェアーという季節地域限定メニューにウチの豆腐も加えて下さっている。ラッキーな事に阿部俊明料理長にも会えた。いう言い方をしたら叱られそうだが福井の「ソースカツどん」が美味しそうに見えた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。李南可さん山下ミツ商店の山下浩希です。お店があるのは代官山という渋谷から東横線で一つ目の街。代官山というとプロレス男の僕などは「昔、ここに日本プロレスがあって、力道山が作ったリキスポーツパレスやリキアパートもここに今でも在るのかな?」と余計な事を考えてしまう。利南可さんはおしゃれなビルの地下にあり落ち着いたムードのお店だった。アポ無しで行ったのでオーナー様には会えなかったのが残念。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。さんに山下ミツ商店の山下浩希です。今日初日の高島屋港南台店さんに行って来た。羽田空港からバスで横浜へ。横浜から電車で30分弱、港南台へ。今回はいつものように石川県とか北陸という地域型物産展でなく全国の食品メーカーが出展していた。規模的にもこじんまりしていて高崎高島屋さんの物産展のよう。横浜高島屋さんでの物産展のように大規模ヘビー級の物産展で埋もれてしまうより、これ位の規模で地道にお客様にお薦めした方がお客様も話しを最後まで聞いてくださる。これも将来への種蒔き。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。(4)2008年05月22日お客様/商いまだまだ出来ること山下ミツ商店の山下浩希です。白球」さんに顔を出してきた。有り難い事にウチの豆腐を壁に張ったPOPでアピールしてくださっている。店長によると、オープンして見えてきた事が山ほどあるそうだ。ひとつひとつ改善実行してゆけばどこれからどんどん伸びるね」「やる事全てやった。言ってしまったら万策尽きた事になってもう伸びないよ」「頑張ろう!」と、励ました。出来ること、やんなきゃならない事が無数にある。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。明日、さくら茶屋さんオープン!山下ミツ商店の山下浩希です。明日21日(水)10時、金沢兼六園の石川門前で「さくら茶屋」さんがオープンする。今日の地元紙のテレビ欄の下にも綺麗な広告が載っていた。2ヶ月程前、「さくら茶屋」さんを運営する金沢の自動車販売会社ファースト・モータースさんの干場社長からお電話を頂き訪問。「スーパーでいろんな豆腐を買って食べ比べておたくのが一番美味しかったよ」「おたくの絹とうふで美味しい湯豆腐をお客様に提供したい」と仰っていた。京都の料理店から来られたという香川料理長はメニュウ開発に余念が無かった。18日にはレセプションで関係者にお披露目。個出荷!兼六園を訪れたお客様にウチの豆腐で喜んでもらいたい。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。まで「お母さんありがとう」の焼印入り豆腐を買いに来て下さった縄野由紀さんからFAXが届いた。(縄野さんの了解を得て載せます)「昨日、そちらへおじゃました縄野由紀です。焼印入りの堅とうふとおあげ、1日早い母の日でしたが私の母親、主人の母親にプレゼントしました。どちらもミツのお豆腐やあげが大~好きな親で焼印を見るなり「すご~い」とびっくりしていました。メールニュースでこれは絶対いいな!!と思ってたとおりでした!!いいアイデアですよね。色々な企画期待しています!ミツさんのトラックのストラップやキーホルダーまた堅とうふやあげのストラップやキーホルダーもあったらいいですね。私けっこうお店のグッズを集めるのが大好きなんですよ。スターバックスコーヒーグッズはハマってます。キーホルダーにストラップにマイバックと色々集めております。ところで、私の職は介護職で外出支援の仕事もしています。利用者さんに山下ミツさんのお店を教えてあげたら大好きになって今回の焼き印もおススメしました。みんなの楽しみはソフトクリームが大好きなんですよ。私もそうなのですが・・・また、白峰に行くのも楽しみの1つです。遠いけれど緑を見ながら運転しています。