したサトイモの食感がレバーペーストの食感と似ていて、味のマッチも良い。レバーが赤ワインに良く合います。スパゲティー」を選びました。天城軍鶏がWになりますが敢えて同じものを。いやはや、この軍鶏肉の食感と旨味には脱帽物です。燻製にしてあることで、香ばしく、身が適度に引き締まって、噛むのが楽しい。パスタの塩加減も絶妙。お皿はしっかりと温められていて完璧です。デザートは、ピンクのソルベとグレープフルーツ、透明なジュレ。シェフの栗野さんは、系列店の「グラン・クリュ」のシェフを務めていたらしい。野菜にこだわりがあり、契約した農家の野菜しか使わないという。最近は野菜ブームで、野菜をウリにするお店は多い。こちらのような目立たないやり方の方がスマートだと思う。これは是非ともディナーでメインの食材をどう調理してくれるのか確かめたい。小さなお店だが、非常に好感が持てるお店である。