リタファーム&ワイナリー~余市!リタファーム&ワイナリー~余市!ワイナリーへ行けばそこには香りがある。草の香り、樹の香り、土の香り・・・畑の香りである。静寂と命あるものすべての囁きの中、ひときわ森の香りで満ちている。リタファーム&ワイナリーは、森を背に佇むワイナリーなのだ。恵みを時に厳しさを受け止めながらブドウを育て、ワインを造るリタファーム&ワイナリー。口にしたこのワイナリーのソーヴィニョン・ブラン。栽培しているワイナリーがほとんどない北海道におけるこの品種からのワインは、酸っぱくて薄いというイメージばかりが先行した評価が目立っておりましたが、リタファーム&ワイナリーさんのものは違いました。ソーヴィニョン・ブランらしさを感じられるものでした。試飲して、思わず微笑んでしまいました。3年程前、余市のあるイベントで口にしたメルロー。北のメルローの美味しさというものが何れ評価を得るだろうと感じられる、流麗ながらとても滑らかで香り高いワインでした。造られているクレマンにも匹敵する高品質なスパークリングはちろん、何れシャンパーニュを越える発泡性ワインが登場するのも楽しみなワイナリーさんです。辛口アルコール:13%余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。その後、古樽で発酵させ樽内で熟成させたふくよかな余韻が特徴のワインです。余市産ニューマスカット特有のピンクグレープフルーツやパッションフルーツのようなアロマとほのかな苦みが特徴です。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてから抜栓して下さい。品種:旅路(小樽市発祥)アルコール:12%余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。花火をイメージした5〜6気圧のシャンパーニュ伝統製法のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれる恐れがありますので、よく冷やしてから抜栓して下さい。~ワイナリー様資料より750ml写真は2017’ヴィンテージです。品種:ソーヴィニョン・ブランアルコール:12%余市町内で当農園が2013年に初めてリリースしたソーヴィニヨンブラン種。野生酵母により低温でゆっくりと自然発酵させました。自社畑の南西斜面で育ったソーヴィニヨンブランをステンタンクで発酵後そのまま3ヶ月熟成し、清澄せずに軽く濾過して瓶詰めしました。清々しいハーブやアスパラガスのような香りとアロマがとても個性的です。店主が初めてこのワインを口にしたのは、リリース最初の年の発売前の2月だったかと思いますが、それはロゼでリリースされました。ロゼでのみリリースしたのかと思いましたが、聞けば収穫を予定よりかなり早めた為だそうで、樹齢の若さもあるのでしょうが、おそらくはこの年北海道へ上陸した台風の被害を避けるためだったかと記憶します。それにしても、このロゼも十分美味しかったのですが、数年を経てブドウもしっかりした実をつけ今では十分な味付きのある、イタリア北部寒冷地のメルローと比肩しうる素晴らしさです。北海道産であるこのメルローにも北イタリア同様エキスがたっぷり感じられ、爽やかでもあるため、寒暑問わず楽しめるのが特徴です!以下、ワイナリーさん資料より自社畑「風のヴィンヤード」の南斜面で健全に育ったメルローを全房で仕込みました。野生のカシスやブラックベリー系の香り、程よい果実味と酸、タンニンが融合したフレッシュさを感じさせる柔らかな飲み心地です。詳細UPいたしました。WEB上にてカードでご購入の際、キャッシュレス消費者ポイント還元サービスが適用されます。☆2月22日(土)、23日(日)、24日(月)は休まず営業いたしております!☆週末は、店主不在がちとなります。検索フォーム※キーワードを入れてください。※機種依存文字は入力できません。商品詳細検索へショッピングカート0点の商品が、ショッピングカートに入っています。