よかったら是非(^^)。夜にじっくり訪れるのは、去年の暮れ以来。今宵は、再びお友達と連れ添って、夏のご馳走を頂きに群馬から移築した、蔵造りの古民家。そこに、貫録ある文字のどっしりとした暖簾が、そよとたなびく。高い天井に、何本も渡された梁には、幾つも鎮座する手彫りの仏像。何とも言えない、心地の良さを感じ、用意されたテーブルに腰を下ろし、ほっと横を見れば、手書きの品書きもすっかり夏模様。全員揃ったところで...、まずは今日の宴にビールで乾杯~。喉を潤わせていると、目の前に置かれた、涼しげなガラスの器。柔らかい桃の甘みがふわ~と、優しく舌先に流れてくる。ん~...、美味しいそして、これが又、楽しみな...見目美しい「前菜」の盛り合わせ。レモンの酸味が爽やかな、ほんのり甘く炊かれた、「南京のレモン煮」。「鮑肝寄せ」、この乙な味わいは、も~うお酒の充てにこれとな~い。これらを前に、早速お酒を。んー、これだけででも、もう幸せ...続いてのお料理は、碗仕立て。漆器の器の蓋を開けると...、うわぁ、これは豪華に雲丹に鮑がたっぷりの、贅沢「いちご煮」。炊かれて、甘みがぐぅっと凝縮したほろり零れてくる雲丹。身が締った鯒は湯引きされ、ふわりと口に溶け、梅醤油が好相性。添えられた、胡瓜に長芋の素麺仕立ては、しゃきっとして瑞々しく...、んー、お酒がススムススム。鱧に、ほかほかの程良い酢加減の優しい酢飯。炊かれ、しば漬けだろうか混ぜられ、こんな美味しい蒸し寿司初めて。「冷や煮物」との、「とまとの丸煮」。上品なジュレ状の和出汁がほろりとかかり、このトマトが甘~い爽やかで清々しく、散らされただだちゃ豆に、白ずいきが、又絶妙。これには、すっきりと冷酒を合わせ、ああ、至福...と食べている間に、ことこと煮て作って下さっていた「鍋」登場~。鰯の旨みが、途端にじゅわ~っ。鰯の出汁が染みた汁が、濃厚旨みたっぷりで、この汁が又お酒を誘い...ん~、潮さんの鍋は、やっぱり最高~そして、ここからはオプション、「南瓜の甘煮の冷やし鉢」。豪快に盛りつけられた「新じゃが姫竹と鴨の煮もの」。ほこっほこのじゃが芋に、姫竹は、ふわ~っと広がるたまらない筍の風味。茄子続きで、これも見事っ、大皿に盛られた「冷やし賀茂茄子」。冷製ごまだれがたっぷりとかかり、きめ細かな賀茂茄子の旨みがじわ~。久しぶりの潮さんのお料理に、心底陶酔させられて...心地良い、酔いを感じながら、そろそろお蕎麦を。各々、「もり」や、さらにこれも気になる「冷やかけ」やら、この「とまとそば」を選び、お願いし...程なく出された、「とまとそば」は、丼一面を覆う、真っ赤なとまと。れんげで掬い、この汁を口にすると、こっ、これは濃厚~トマトを和出汁でじっくり煮込み、それを摺り流し状に仕立てた、贅沢さ。口いっぱいトマト、それが出汁と交わり、この汁にすっかり感動。唐辛子の辛さが、ぴりりっと残り、これが又後ひく味わい。中の蕎麦を手繰れば、しっかりとした腰の蕎麦がこのトマト汁に絡み、トマトと一緒に蕎麦の香ばしさが、じわじわと広がる。トマトと蕎麦の、なんて素晴らしき拮抗かな。んー、この「とまと蕎麦」、これは、、美味っし~いっさらに、これも気になっていた「冷かけそば」。皆で交換し、一口頂くこの冷かけ汁、これが又、素晴らしいすぅ~っと喉から五感に響き染み入るような、奥行き深くとても柔らか。料理人潮さんの作られる「冷かけ汁」。次回は、これをしっかり一杯食べてみた~い。丼を回し、皆で手繰るのが又楽しく...ここで、終わらないのが、潮さんの素敵なところ蕎麦湯を頂き、お茶を出してもらったところで...まず出された、最後の「甘味」、「わらびもち」。各々銘々に出された、「ピンクグレープゼリー」は、ぷるぷるゼリーの感触に、さっぱりとした柑橘の清々しさが食べた後にたまらなく...二人で一切れで出された、抹茶が濃厚、ふわっふわの「ロールケーキ」。これも二人で一切れ、ドライフルーツたっぷりの「フルーツケーキ」に、うれし~い、大好きな潮さんオリジナルの「ヌガー」まで。様々なナッツやドライフルーツの味が交わり...、ん~、これは美味しいよぅ。満喫満悦、至福の心地満点で満たされた、このひと時。潮さんと最後にあれこれお話しもさせて頂き...今夜も、ご馳走様でした~お料理で、こんなに幸せにさせて下さる、その素晴らしさ。今度は、秋あたりにでも...、又、この口福を頂きたいなぁ...。潮さんのお料理は、どの季節でも抜群~なので、次回訪れた時に、ぜひぜひ。#0kufgj3.[編集]ご無沙汰していますyukaさん、お久しぶりです!相変わらずどれもこれもおいしそうです。先日一時帰国していたのですが、潮さんにいく機会がなく。次の帰国時の楽しみにしておきます。#-[編集]たかみのみかた様あははっ(^o^)ほんっとにそう思っちゃいますよねー。特別メニューじゃなくて、「おまかせ」コースです。誰でも、予算と相談の上、潮さんの素晴らしきお料理にお蕎麦頂けますよ。潮さんは、かつて、有名料理店の料理長をなさっていた方で...もう、夢見心地のひと時です(^^)。私の住む群馬県でお店を開いてくださればよかったのにぃ。丸ごと群馬にUターンして欲しい。#-[編集]ヨッシー様そうなんです、日本料理の料理人なんですが、ご主人ご自身が甘いものが大好きだそうで、半分自分の為にも作られているようで・・(^^)。お料理はもちろん、このデザートも又楽しみの一つです。#0kufgj3.[編集]やきとり様えへへ、このお料理を頂くために、「潮貯金」してるんです~(^^)、なんて。お値段以上の口福を頂ける、幸せなひと時。潮さんのお料理は、やっぱり素晴らしいです。#-[編集]見事、美し、うっとりyukaさんのブログはいつも綺麗で美味しそうなんですが、ここ潮さんは格別ですね。野菜も魚介も、素材も料理も器も彩りも、見事、美し、うっとり、喉元ごっくりです。この懐石が4000円!!と思ったら、やっぱりね、1万はしますよね。値段以上に楽しめると思います。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。