魅力を語る!それぞれの特徴や違いも徹底解説SEARCHそれは至高のひととき。これらのウイスキーには、どんな違いがあるのだろう・・・。こんにちは!ウイスキーの飲み方はハーフロック派のリョウと申します。実は、私がウイスキーに目覚めたきっかけとなったのが「白州」。あの微かなスモーキーさと、爽快感のある味わいがたまりませんなぁ(*‘ω‘)最近では、原酒不足が原因で、価格が高騰しているジャパニーズウイスキーが多いですよね。́;ω;`)でもこれらのウイスキーは「たとえ価格が高くなっても、手に入れにくくなっても飲みたくなる!」そう思わせてくれるほどに魅力があるのも確か。価格:7,000円~10,000円程/700ml(2020年2月現在)キーモルト:山崎、白州おすすめの飲み方:ストレート、ロック、水割りまさに和の極致といったウイスキー。副題にもある「ジャパニーズハーモニー」という言葉がしっくりきます。香りは、フローラルでいて、フルーティ。バニラやクリームなどが感じられ、とても穏やかですが非常に複雑な仕上がりになっています。味わいは、まろやかでスイート。伸びがよく、加水をしても崩れることがありません。甘みとスパイシーさの調和が絶妙で、トゲトゲしさが一切なく、思わず笑みがこぼれてしまうようなウイスキーです。和食との相性が抜群によく、食前~食後まで幅広く楽しめます。「サントリーブレンデッドウイスキーの最高峰」という名目で売り出されおり、その名に恥じない1本ですね。ボトル裏のラベルには、「響」に対するサントリーの想いが書き込まれています。花を思わせる香り、やわらかな味わい、繊細に広がる余韻。厳選した多彩な原酒を贅沢にブレンドしました。表す24面カットのボトルにも、その感性が宿っています。日本が世界へ誇る、繊細な味と香りのハーモニーをお愉しみください。(引用:サントリーウイスキー「響」ボトル裏より)「響」の名前の由来は、開発当時のチーフブレンダーである稲富孝一さんによるもの。ヴィオラを演奏していたそうで、ブラームスの交響曲第1番第4楽章をイメージしたそうです。風味はとても複雑なのに、クセが少なく飲みやすい。それでいて深みがあって、華やかさもあるという、ジャパニーズウイスキーの特徴をしっかりと継承したウイスキーです。香りは、プラムや梅酒、ミント、チョコレートなどが感じられ、華やかにふわりと包み込んでくれます。厚みがしっかりとある甘い香りは「ワイン樽」から、華やかな香木のような香りは「ミズナラ樽」からの個性を思わせます。味わいは、しっかりとした輪郭を持っていて、複雑な風味の中に、リッチ感が目立ちます。上品な甘さが心地よく、余韻もしっかりと感じることができます。複雑なのにバランスがとても良く、しっかりとした味わい。なんでもこなす万能なウイスキーで、ストレートはもちろん、ハイボールもおすすめですよ。ふもと山崎は、日本のウイスキー発祥の地。1923年以来の伝統をもつ山崎蒸溜所のモルトウイスキーは、花の春、薫る夏、紅葉の秋、雪の冬-彩り鮮やかな日本の四季を幾重にも眠ります。このウイスキーは、山崎蒸溜所の持つ多彩な原酒の中からブレンダー達が厳選した山崎モルト100%のシングルモルトウイスキー。香りはやわらかく華やか。甘くなめらかな味わいが広がり、綺麗で心地よい余韻が続きます。繊細で複雑なジャパニーズシングルモルトならではの味わいをぜひお楽しみください。(引用:サントリーウイスキー「山崎」ボトル裏より)「山崎」の筆記文字は、生みの親である佐治敬三さんの書いたもの。見てみると、「崎」の「奇」の部分が「寿」に似ているんです。サントリーさんの前身である、「寿屋」と、めでたい「寿」をかけているそうですよ。価格:6,000円~9,000円程/700ml(2020年2月現在)主な熟成樽:ホグスヘッド樽、バーボン樽おすすめの飲み方:ロック、水割り、ハイボール硬度30の南アルプスの軟水が仕込み水に使われていて、キレのよさが特徴。これまでのウイスキーに対する価値観を否定することなく、もっと気軽に楽しめるオンリーワンな1本。香りはとても華やかで、白桃やレモン、シトラス、バニラ、ハチミツ、ミントなど。加水すると微かなオーク香、オレンジ、スモークを感じることができます。味わいは、どこまでもクリーン感があり、ライト。バランスが非常によく、キレもいい。加水するといくらでも飲めてしまいますよ。ハイボールももちろん美味しいですが、水割りやロックがおすすめ。クセも少なく、引っかかる感じがないため、初心者の方でも飲みやすいウイスキーだと思います。ボトル裏のラベルに書かれた、「白州」に対するサントリーの想いはこちら。1973年、白州蒸留所は豊かな大自然に恵まれた“南アルプス甲斐駒ヶ岳のふもと”つくられました。白州蒸留所のモルトウイスキーは、森の湿潤な気候の中、花崗岩に磨かれた清冽な南アルプスの天然水で仕込まれ、日本の豊かな四季を通して育まれます。このウイスキーは、白州蒸留所の持つ多彩な原酒の中からブレンダー達が厳選した白州モルト100%のシングルモルトウイスキー。その味わいは、森の若葉のように水々しくフレッシュな香りに、すっきり爽やかな口当たりです。繊細で複雑なジャパニーズシングルモルトならではの味わいをぜひお楽しみください。(引用:サントリーウイスキー「白州」ボトル裏より)「白州」とは、“白い砂州”という意味。南アルプスを駆け下る水が尾白川や神宮川の清流になり、ふもとに白い砂の扇状地をつくります。この美しい自然にちなんだ名前というわけですね。価格:4,000円~5,000円程/700ml(2020年2月現在)主な熟成樽:ホワイトオーク樽、スパニッシュオーク樽、ワイン樽などおすすめの飲み方:水割り、ハイボール愛知県の知多蒸留所で、多彩に造り分けられたグレーン原酒を使用したシングルグレーンウイスキー。2015年に誕生した、サントリーでは11年ぶりの新ブランドです。香りは甘く、バニラやイチゴなどを感じることができ、甘く濃厚でいてフルーティ。味わいは、ピュアで軽やかでありながら、複雑な味わい。なめらかさやマイルドさを感じることができ、余韻はやさしい甘さを舌に残しながら、スーッと消えていきます。甘い香りと軽やかな味わいが特徴の「知多」は、ハイボールがおすすめ。「ウイスキーに新しい風を」というキャッチフレーズの通り、なめらかな余韻は、ふわりと、軽やかな風をイメージさせます。ボトル裏のラベルに書かれた、「知多」に対するサントリーの想いはこちら。軽やかな味わいとほのかに甘い香りが特徴です。なめらかで心地よい余韻をお愉しみください。(サントリーウイスキー「知多」ボトル裏より)「知多」という名前は、愛知県にある知多半島の「知多蒸留所」からとられています。元々は、2014年11月に「知多蒸溜所特製グレーン」として限定販売されていましたが、好評により全国販売されるようになりました。ちなみに担当ブレンダーは「響」など、数々のウイスキーをつくり上げてきた五代目チーフブレンダーの福與伸二さんです。どのような違いがあるのでしょうか。「飲みやすさ」と「味わい」の視点で分布図にまとめてみました。どれが飲みやすい?飲みやすさの順番の中でも、圧倒的に飲みやすく、クセがないのが、「響」です。白州と山崎の飲みやすさは僅差で、辛口が好きか、甘口が好きかの好みによるかなと思っています。クセがあるのが、「知多」です。シングルグレーンということもありますが、もう一歩踏み込んだジャパニーズウイスキーの味わいを感じることができます。甘みの強さは?甘みも「響」が、圧倒的に強いです。甘みを十分に感じることができますが、ブレンデッドでもある「響」に軍配が上がります。この中で特に辛口なのが、「白州」です。後味もキリっと爽快で、口当たりも良く、とても飲みやすく仕上がっています。ウイスキーの種類は以下の通り。して、まとめて見てみると、バリエーションに富んでいますね。「響」がブレンデッドウイスキー、「山崎」と「白州」がシングルモルトウイスキー、そして「知多」がシングルグレーンウイスキーです。それでは、各ウイスキーの種類について解説していきます。ブレンデッドウイスキーとは?ブレンデッドウイスキーとは、「モルトウイスキー」と「グレーンウイスキー」を混ぜて瓶詰めしたウイスキー。ちなみに「モルトウイスキー」とは、大麦の麦芽だけを原料にしたウイスキーで、「グレーンウイスキー」は、大麦や、ライ麦、トウモロコシなどを原料としたウイスキーです。シングルモルトウイスキーとは?シングルモルトウイスキーとは、単一蒸留所で造った「モルトウイスキー」を、複数の樽から瓶詰めしたウイスキー。現在、モルトウイスキーの蒸留所は稼働しているものだけでも約100箇所あり、近年めざましい数のボトルがシングルモルトウイスキーとして製品化されています。シングルグレーンウイスキーとは?シングルグレーンウイスキーとは、単一蒸留所で造った「グレーンウイスキー」を、複数の樽から瓶詰めしたウイスキー。グレーンウイスキーの蒸留所は数が少ないため、他の種類のウイスキーに比べると、製品化されることは少ないです。それぞれの歴史について、触れていきたいと思います。「人と自然が響き合う」という、造り手のそんな思いが伝わってくるウイスキー。「響(響17年)」は、1989(平成元)年に、サントリー創業90周年を記念して生み出されました。さんの次男である、佐治敬三さんでした。佐治敬三さんは、“最高峰”という言葉にふさわしい、日本のウイスキーを造り出すことを目指し、培ってきた全ての技術の粋を集め、至高の香味を追求しました。「響」に込められた「人と自然が響き合う」という思いは、サントリーさんの企業理念でもあり、この理念を形にしたウイスキーでもあります。HARMONY-」になります。「響」のボトルの24面カットのデザインは、1日の24時間、1年の二十四節気の意味を持ち、日本の四季と熟成にかかる“時”を表現しています。ちなみに、「響30年」だけは、さらに繊細な30面カットのデザインになっています。苦悩と挑戦の果てにたどり着いた答えは「ひとつの個性が突出することなく、多彩な原酒が混ざり合い、高め合うような調和」を実現したウイスキー。「山崎」が誕生したのは、1984(昭和59)年。「日本人の手で、世界に誇る日本のウイスキーをつくりたい」という思いから、造り出されたウイスキーです。サントリー創業者の「鳥井信治郎」さんは、1923年に山崎蒸溜所の建設に着手します。山崎蒸溜所の着手から、「山崎」の完成までの道のりは、とても険しいものでした。ウイスキーは製品になるまで、永い時間が必要になります。日本ではウイスキー造りは目新しいもので、蒸溜所に日々大量に運び込まれる大麦を見るたびに、人々は訝しみ、「あの建物には、大麦を喰らうウスケという怪物が出るらしい」という噂すら立ったほどです。数々の試行錯誤を繰り返し、やがて、「鳥井信治郎」さんの次男でもある「佐治敬三」さんと、チーフブレンダーの「佐藤乾」さんが「鳥井信治郎」さんの情熱と技を受け継ぎ、2年もの歳月をかけて「山崎」を完成させます。このときに、原酒を掛け合わせた数は、数十万樽に及んだそうです。山崎蒸溜所には、さまざまな酵母やポットスチル、熟成樽があります。これだけの多様性をもっているのは、世界でも山崎蒸留所だけと言われいて、その利点を最大限に活かして造り出されたのが、「山崎」というウイスキーなんです。「森の蒸溜所」が生み出す爽快なウイスキー。「白州(白州12年)」が誕生したのは、1994(平成6)年。サントリーのウイスキー造りが50周年の際に、新しい原酒を求めて、白州蒸留所が設立され、その後に白州蒸溜所の渾身のシングルモルトとして、世に送り出されたウイスキーです。新たな原酒を求めて設立されたということもあり、酵母や木桶槽、ポットスチル、熟成樽など、多くの種類が揃えられました。それを組み合わせて多彩な原酒が造られていったのです。世界でも珍しい試みなのが、自然の豊かな「森の蒸溜所」という環境です。南アルプスの清冽な水は、硬度30の軟水で、これがクセのない絶好の仕込み水となりました。ウイスキーの世界では、原料や蒸溜方法以外にも、熟成年数も重要な判断基準になってきますが、白州蒸溜所の多様性が、その常識を超えるウイスキーを生み出したのです。ウイスキーに使われる仕込み水は、「マザーウォーター」とも呼ばれています。美味しいウイスキーを生む、「母」なる水を確保することは、何よりも大切な要素のひとつということですね。「軽やかな味わい」と「ほのかに甘い香り」が特徴の、シングルグレーンウイスキー。多彩に造り分けられたグレーン原酒を使った、サントリーの11年振りの新ブランドとなるシングルグレーン。グレーン」というウイスキーとして限定販売されていました。これが好評を博し、限定販売から全国販売へと移行することになりました。サントリーが国内に所有する3つの蒸留所のうちのひとつで、とうもろこしを主原料にした「グレーンウイスキー」を製造しています。ここでつくられるグレーンウイスキーは、数々のブレンデットウイスキーに使用されているようですよ。オススメの飲み方は「ハイボール」。した味わいが花開き、軽やかな味わいと、清々しいやさしい香りを感じることができます。ちなみに知多は、「同蒸留所のグレーンウイスキーのみをブレンドしている」とうたっています。「モルト」表記がありますが、これはトウモロコシなどの穀物(グレーン)に、少々の大麦麦芽(モルト)を少量添加して、糖化・発酵させているためだそうです。数々の賞を受賞しているサントリーのウイスキー。最後に、その受賞履歴についてみていきましょう!国際コンペティションとは?そもそも「国際コンペティション」とは、一体どういったものなのでしょうか。チャレンジ)イギリスの酒類専門出版社「ウィリアム・リード」の主催により毎年行われる、スピリッツ(蒸留酒)のコンペティションです。ウイスキー部門は、世界のマスターブレンダーたちが審査員となり、コンペティションにエントリーされたウイスキーを、テイスティングにより評価します。アワード)世界100カ国以上で発行されている、イギリスのウイスキー専門誌「ウイスキーマガジン」が主催している、2007年に始まった国際コンペティションです。ウイスキー専門のコンペティションのため、世界中のウイスキー業界から注目を集めています。先ほどもお伝えしたように、数々の賞を受賞しているサントリーのウイスキー。全てを紹介すると膨大な量になってしまうため、2013年~2018年までの受賞歴を紹介させていただきます。簡単にまとめてみましたが・・・、中々の受賞数・・・!さすが世界に誇るジャパニーズウイスキーですね。▶「響」を楽天で探す▶「山崎」を楽天で探す▶「白州」を楽天で探す▶「知多」を楽天で探すサントリーのウイスキーは、味わいだけでなく、沢山の魅力をもっています。原酒不足で価格が高騰していても、つい買いたくなってしまうんですよね。́w`)余談ですが、先月は嫁の誕生日だったので、山崎12年をプレゼントしました。したら、あまりの美味しさに「わたし、もうこれしか飲めない」と言い出しました。あぁ、なんてものをプレゼントしてしまったんだ・・・。