本品は「大豆」を使用した設備で製造しているそう。あたりの栄養成分です。カカオ70%」を『ドン・キホーテ』で購入したときの価格です。価格198円(税抜き)でした。内容量は56グラムです。計算すると1グラム3.54円ほどです。カカオ85%」は、100グラムで178円でした。1927」は70グラムで100円でした。1グラム1.42円ほど。こちらはバレンタインデーのためのセール品で、期間限定で安くなっていました。『Big-A』で購入した「おいしくカカオ73」は150グラムで239円でした。1グラム1.59円ほど。『西友』で購入した「チョコレート効果」は130グラムで298円でした。1グラム2.29円ほど。『西友』で購入したPB品「カカオ70%ビターチョコレート」は77グラムで198円(税抜き)でした。1グラム2.57円ほど。カカオ70」は130グラムで価格198円(税抜き)でした。1グラム1.52円ほど。カカオ88」は86グラムで価格276円(税抜き)でした。1グラム3.21円ほどです。『ドン・キホーテ』で購入した「LOOK4」は52グラムで価格88円(税抜き)でした。1グラム1.69円ほど。今回の「ポリフェノールショコラ」は、グラム当たりの値段は高価な品と言えそうです。カカオ88」と似た立ち位置にいる品と認識して良さそうです。カカオ70%」を1個取り出してみました。割ると画像のようなビジュアルです。本当は他にも貼りたい画像があったのですが、あまりに手がガサガサだったので遠慮しておきました......。家の掃除をして、雑巾がけをした後に撮影したせいか、ひどい手荒れでした。当然ながら掃除の後は石鹸でしっかり洗ってから撮影に臨んでいます。チョコに話を戻しますと、画像のように1枚が4分割されていて、1ブロックずつ「Lotte」と刻印されています。このサイズ感なら分割はされていないことも多いと思いますが。手に置いて30秒以上放置していても、端がほんの少し溶けたものの、ほとんど溶けていませんでした。溶けにくい処理が施されているみたいです。これはテンパリングの具合によるのでしょうか?テンパリング(英:tempering)とは焼き戻しのこと。1から転じて、チョコレートを溶かして固める作業における温度調整のカタカナ語。こちらは「調温」とも呼ぶ。Wikipediaチョコレートに溶けにくい何かを加えるのではなく、テンパリングの具合によってカカオバターなどの結晶の形を変えて、融点を上昇させる方法があるのかなと思っていますが......不明です。1枚の大きさは縦2cm*横2.5cm*厚さ0.7cmほど。カカオ70%」を食べてみました。これから食べた感想を書きますけど、私の感覚や評価が絶対的なものではないことは考慮の上ご覧になってください。いつものように、口に入れた後は舌の上に置いて上顎と挟むようにして、なめて溶かし食べます。噛んで飲み込んでしまうと味がわかりにくいからです。今回は溶けにくいチョコのため、なめていると味が口に広がるまで時間がかかることが個人的にはマイナスです。何度か噛みたい衝動に駆られました。成分のところなどでも書いているように、柑橘由来のポリフェノールが使われていることから、溶け始めるとまず柑橘系の酸味を感じます。成分でいうと「ヘスペリジン」がそれにあたるようです。チョコレートはよくオレンジと合わせることが多い印象がありますが、本品もチョコと柑橘類の相性が良さを感じさせます。酸味は強くはないので「すっぱい」とまでは感じません。甘味も感じられるため、甘味と酸味のバランスが良い塩梅です。苦味はほとんど感じられません。酸味のおかげか、なめきった後にも爽やかさがあり、口の中にまとわりつくような甘味がないのは本品の特徴的な感覚です。柑橘系の味がすることで、食べやすさで言えばこれまで食べた中でも1,2を争うほど食べやすい高カカオチョコと思います。個人的には苦味がもっと欲しいので物足りなさを覚えました。これは一般的な食べやすさを追求した結果なのでしょう。噛んでもみましたが、ザラつきはありませんでした。なめている間もザラつかず。こちらはコーヒーだけでなく紅茶と合わせるのも合いそうです。コーヒーと合わせる場合は、酸味が強いタイプより苦味や甘味がある豆の方が合うように思います。カカオ70%」が売られていたので、買って食べてみた記事でした。最近、スーパーなどで知らない高カカオチョコを見かけると購入する習慣が付いてしまいました。ブログで紹介していない高カカオチョコが我が家で出番を待っている状態なので、今回立て続けに貧乏チョコレートのカテゴリの記事を書きました。海外の品を考えればもうしばらく続けられそうです。海外のものはお金がかかるでしょうから、買うかどうかはまだ決めていませんけど。買うにしてもしばらくチョコレート貯金をしてからでしょうか。カカオ70%」が売られていたので購入。はてなブログPro気分変調症の男がテレビ番組やゲーム、カメラ、ファッションのことなどを書いています。金竜を!DQMSL「呪われし魔宮」を「スライム系を3体以上入れてクリア」ミッションを達成できた、私のパーティ編成と特技、装備、戦い方を紹介しますどっちを先に倒す?DQMSL「呪われし魔宮」を「琥珀の魔獣と紅蓮の魔屍撃破でクリア」ミッションを達成できた、私のパーティ編成と特技、装備、戦い方を紹介します超ゾーマ優秀!DQMSL「呪われし魔宮」を「総ラウンド12以下で彩色の魔鳥と金色の魔竜撃破でクリア」ミッションを達成できた、私のパーティ編成と特技、装備、戦い方を紹介します勝てた。(6)月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。