ブランドタマネギに、学生生活最後の年をささげた現役女子大学生に密着しました。2019年6月、タマネギを使った新商品の開発は、試食の段階にまで来ていました。札幌にある藤女子大学で食品栄養学を学ぶ、小川葉裕子さんと、塚尾沙良さん。北海道で食品の販売や卸などを手掛ける「サッポロウエシマコーヒー」から、新商品の開発を任されました。われわれの凝り固まったアイディアから、振り切ったアイディアを出してくれる。新商品のテーマは、「何にでも使える」タマネギの調味だれ。商品開発の現場は、そう、甘くはありません。現場をよく知る「プロたち」の意見に圧倒されて、なかなか、自分たちの思いを伝えることができませんでした。新商品に何が足りないのか...。2019年8月、彼女たちの姿は、北見にありました。新商品に使われるのは、「さらさらゴールド」という特別な品種で、血液をサラサラにする効果があるとされる「ケルセチン」が通常のものより、およそ2倍含まれている、“健康タマネギ”なのです。この日の一番の目的は、実際に生産者に試作品を食べてもらうことです。完成に向けて、何かヒントをつかんだようです。新商品の完成に向けた最後の試食会。6月の会議で見せた、どこか自信なさげだった2人の姿は、もう、ここにはありません。試作の繰り返しや生産者との出会いなどから、味は、主役のタマネギが持つ「甘み」と「風味」を前面に出すことにこだわりました。小川葉裕子さん「甘さは感じたが、甘すぎるとはあまり。新商品の開発に携わって1年...。2020年1月、ようやくお披露目の日を迎えました。塚尾沙良さん「大学生から見て魅力的なものが作れたらいいなと考えた。気になる評価も上々でした。大学卒業後は、ともに食品関係の仕事に就く2人。塚尾沙良さん「こうやって商品になっているのをみると嬉しくて。濃い4年生だったなと。大きな自信を手に、4月から社会人生活をスタートさせます。今日ドキッ!Life.。