東京・目白の「ホテル椿山荘東京」で、毎年初夏に開催される「ほたるの夕べ」。この季節、ホテルの庭園では、待ってましたとばかりにホタルが飛翔を始めます。ザ・ビストロ」ではホタルをテーマにしたコース料理が楽しめます。ザ・ビストロ」は、どことなく和のエッセンスも漂う、モダンな雰囲気のフランス料理店です。この時期のおすすめは「蛍と果実の彩り」(6000円、税・サービス料込み。2019年5月17日から6月30日まで)と名付けられた、期間限定のディナーコース。ホタルをイメージした、クリエイティブかつ旬食材たっぷりのお料理の数々です。キヌア・インゲン・アボカドのサラダサーモンのタルタルにアボカドやインゲンのサラダがこんもりのった、鮮やかな前菜。オレンジと緑のビタミンカラーが食欲をそそります。トップに飾られたニンジンは、ホタルが夜空を舞っている様子を表現しているそう。周りのマンゴーピュレの中には、ホタルのような大きめのタピオカ点々!なんともクリエイティブな一品です。オレンジとエピスのアロマオイルカブをたっぷりと使ったポタージュは、夏らしくさっぱりと仕上げています。ホタルの光をイメージしたオレンジのアロマオイルと、カブの葉のピューレがアクセントに。パルメザンクリームとタプナード外はカリっと、中はふっくら焼きあげた真鯛のポワレ。“ホタルの住む清流”のような、緩やかな曲線が美しいパルメザンクリームは、保湿成分がたっぷり。抗酸化作用が期待されるトマトやアプリコットと一緒にいただいて、プリプリのお肌になっちゃいましょう。蜂蜜のソースメインのお肉料理は鴨むね肉のロースト。「空を羽ばたく鳥たちはとてもパワフル。鳥肉にはエネルギーがいっぱい詰まっています」と、シェフの植田さん。お料理からそのエネルギーを取り入れて、暑い夏を乗り切ろう!という、シェフの愛情がこもった一皿です。紫キャベツは赤ワインで蒸し煮にして、ブルーベリー、ラディッシュ、ナッツなどをトッピング。ハイビスカスのジュレとパッションフルーツデザートはトロピカルに演出。まろやかなココナッツムースと、ハイビスカスのジュレは相性抜群!酸味のきいたパッションフルーツがキリっと全体を引き締めます。このプランを予約する食後はお庭散策しながらホタル観賞!ディナーを楽しんだ後は、ホタル観賞に出かけましょう!だんだんと日が長くなるこの季節。夕方18時頃から食事を始め、ゆっくりと楽しんだ後、20時過ぎに庭園へ出かけるコースがおすすめですよ。いることを忘れてしまうような、四季の移ろいが感じられる自然でいっぱいです。池のほとりで飼育されているホタルは、5月下旬から6月にかけて美しく光輝きます。暗闇に光るホタルは幻想的!時を忘れて見入ってしまいます。ホタルをイメージした極上のディナーコースをいただき、本物のホタルを愛でる...。贅沢な「ほたるの夕べ」は、この季節だけのお楽しみ。●「蛍と果実の彩り」は2019年5月17日から2019年6月30日までの期間限定プランです。●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。「るるぶ&more.」は読者のおでかけ悩みを解消し、「好き」にとことん寄り添った、今すぐでかけたくなるような「かわいい!きれい!マネしたい!」と思うおでかけ情報をお届けするメディア。「Myるるぶ」の作成などができます。下記サイトでID登録されていましたら、同じアカウントでログインできます。メールアドレスではじめる/ログインメールアドレスではじめるメールアドレスでログインID登録時に「メールアドレスではじめる」から登録された方はこちらからログインしてください。お持ちのアカウントを利用して登録された方は、こちらからログインはできません。「持っているアカウントではじめる/ログイン」から該当のサービスアイコンを選択しログインしてください。持っているアカウントではじめる/ログインメールアドレスで登録済みの方は、メールアドレスでログインしてください。FacebookおよびTwitter・LINEでログインした場合、メールアドレスで登録したるるぶIDのアカウント情報は引き継がれません。SNSに許可なく投稿されることはありませんJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーでの登録・ログインについてはこちらをご確認ください。閉じるネットワークエラーが発生しました。お手数ですが、時間をおいて再度操作をお願いいたします。