※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。寒天で豆乳を固めてみた山下ミツ商店の山下浩希です。伊那食品工業さんから寒天のサンプルが届いた。その寒天で豆乳を固めてみた。固まった寒天とうふ?を麺の様に切りだしつゆで食べてみた。麺と言っても包丁で適当に切っただけだから味は今一つ。今日は初めてだったので固まるだけで良いと思ってた。太さ・弾力・舌触り・歯触り・味・・・どれも改善の必要あり。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。さん山下ミツ商店の山下浩希です。最近気になるというか「凄いなー」と思う会社がある。長野県の寒天メーカー伊那食品工業(株)さん。寒天メーカーとして名前だけは知っていた。数年前、寒天ブームというものがあった時、同社はいたずらにそのブームに乗っかって急成長を目指すのでなく、逆に品薄になって価格が高騰したりしてお客様に迷惑をかけぬ様、安定供給に務めたと何かで読んで「へー凄い。僕だったら、この時とばかりに売りまくるなー」と反省したことも。今年に入って、定期購読している「致知」や「商業界」に伊那食品工業さんの塚越会長のインタビューが載っていた。「いい会社をつくりましょう」という企業理念の下、社員全員の幸せを追求し社会貢献しようとしておられる。申します・・・・」と電話がかかった。「?この前断られたのに・・・」よく聞くと、電話を下さったのは営業の上田さんという方でウチで寒天を使って欲しいという事だった。昨日その上田さんがわざわざ白峰まで来られた。寒天を活用した商品開発・・・凄く興味関心意欲が湧いてきた。縁があったんだ!!・・・・と、勝手に思っている。上田さんから塚越会長の著書「よい会社をつくりましょう」を頂いた。東京往復の機内で半分読んだ。ウチのような零細企業の会社としての姿勢を明確に示されている。10冊の本を読むより、この本を10回読むほうが良いのでは・・・と思うほど中身が濃い。この御縁に心から感謝!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。全国ざるとうふ食べ比べ山下ミツ商店の山下浩希です。東京飯田橋駅近くのホテルで行われた「NPO法人良い食材を伝える会」に出席してきた。これは日本地豆腐倶楽部で一緒に活動している京都の久在屋東田さんに誘われ去年に続き2度目。今回は懇親パーティで全国6社のざる豆腐食べ比べが行われるという事でウチも出させていただいた。乾杯の発声が終わると豆腐コーナーに一気に会員の方々が集まり・・・1時間くらいで無くなってしまった。このパーティは会員の方々が食材を提供し、それをホテルが調理し出している。どの料理もこの手の立食パーティの料理と比べ格段に美味しい。このように食材に意識を持った方々との交流を深め自分自身の豆腐屋としてのモチベーションを保たねば。これを刺激にがんばろう!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。足が組める山下ミツ商店の山下浩希です。朝、体重を量ると71kg。目標は夕食後服を着たままで量っても70kg未満。それを普通に生活して維持する事。これまで足が太くて組めなかった。組んでも膝に手を置いて押さえていないと駄目だった。ところが自然に足を組んでも組んだまま居られる。あと3kgを1ヶ月かけてやるぞ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。ご当地ソフトクリームめぐり山下ミツ商店の山下浩希です。ご当地ソフトクリームめぐり』という特集でウチの豆乳ソフト「ミツのソフト」が紹介されている(写真左上)。「ミツのソフト」は一言で言うと豆腐味。醤油と相性が良く、最近醤油をかけて食べるのが流行りつつある。豆腐を無視して「ミツのソフト」目当てでお店に来るお客様も少なくない。・・・これはちょっと問題。海苔や男爵芋や牛蒡やさつまいもや大吟醸酒が入った県内の変りソフトが紹介されている。たかがソフトでこれだけ面白いアイテムが揃い特集を組めるのがまた面白い。個人的には菊姫大吟醸を使ったというソフトが気になる。これは鶴来の汐井酒店さんだから今度前を通ったら買おう。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。ミツ商店の山下浩希です。上記のとおり、僕も所属している白山麓木鶏クラブという会が主催でニチイ(現マイカル)の創始者夫人の西端春枝先生を講師に講演会が開かれます。関心のある方は何なりとお問い合わせください。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。まで「お母さんありがとう」の焼印入り豆腐を買いに来て下さった縄野由紀さんからFAXが届いた。(縄野さんの了解を得て載せます)「昨日、そちらへおじゃました縄野由紀です。焼印入りの堅とうふとおあげ、1日早い母の日でしたが私の母親、主人の母親にプレゼントしました。どちらもミツのお豆腐やあげが大~好きな親で焼印を見るなり「すご~い」とびっくりしていました。メールニュースでこれは絶対いいな!!と思ってたとおりでした!!いいアイデアですよね。色々な企画期待しています!ミツさんのトラックのストラップやキーホルダーまた堅とうふやあげのストラップやキーホルダーもあったらいいですね。私けっこうお店のグッズを集めるのが大好きなんですよ。スターバックスコーヒーグッズはハマってます。キーホルダーにストラップにマイバックと色々集めております。ところで、私の職は介護職で外出支援の仕事もしています。利用者さんに山下ミツさんのお店を教えてあげたら大好きになって今回の焼き印もおススメしました。みんなの楽しみはソフトクリームが大好きなんですよ。私もそうなのですが・・・また、白峰に行くのも楽しみの1つです。遠いけれど緑を見ながら運転しています。