作り方1ごぼうはささがきにして水にさっとさらしておく。にんじんはピーラーで薄く切り、えのきだけは2~3等分に切る。白ネギは小口から薄切りにして、水にさらす。2フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、水気をきったごぼうを炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて煮詰めながら炒め煮する。3オカベの麺をゆでて、水でもみあらいし、ザルにあげて水気を切る。4ほっと麺をゆでて、流水でもみ洗いして水気を切る。5土鍋にだし醤油と水を入れて火にかけ、沸騰したら3を入れて、2とにんじん、えのきだけをのせ、火が通ったら、白ねぎをのせる。