先月18日に民事再生法の適用を申請し再建中のお取引先の前社長様が会社に来られた。13時ごろ「これからお詫びにお伺いしてもいいですか?」と電話が入り「遠いですしわざわざ来られなくてもいいですよ」と言ったのだが「どうしても・・・」と言われてお越しになった。そのお取引先様にとってはウチとのお取引量は微々たるものだと思うのだが来て下さった。同じ世界に身を置いていたんだなぁ。これから経営陣を一新しもっと店舗数を減らし再建を目指すそうだ。これまで数件のお取引先の倒産等を経験しているがわざわざお詫びに来て下さったのは初めて。大したお手伝いも出来ないが再建の為に少しでもお役に立ちたいと改めて思った。東京ストアーさん、頑張って下さい!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。大晦日2012年大晦日。残すところあと5時間余り。今年も嬉しかった事、楽しかった事、苦しかった事、悔しかった事、悲しかった事・・・・、いろいろあった。この一年、豆腐屋としてのベクトルを改め定めたにも関わらず前に進む事が出来なかった。漢字一文字で例えるなら「滞」。自分の力不足以外の何でもない。来年こそ一歩一歩前に進み現状を打破し成果という結果を創る。わった全ての方々に感謝の気持ちで一杯だ。本当にありがとうございました。一年のケジメの文章を書きましたが、有り難い事にこれから仕事です。おはぎ屋」さん前で豆腐・焼きいなりの販売と「ミツド」と「ミツまん」の実演販売をします。初詣の帰りに是非お立ち寄り下さい。大晦日から元旦にかけて働ける事に感謝です!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。激安!210円の弁当テレビでニュースを見ていたら最も安い商品で210円の弁当を販売しているお店が紹介されていた。そのお店はデフレ経済の影響で同業との対抗上このような価格を付けているとの事。店主の方も「利益が出難く早くデフレから脱却し景気が回復して欲しい」というような内容のコメントをしていた。・・・・・・・?このコメント、ちょっと違和感を感じてしまう。仕方なく210円という価格をつけているように聞こえる。210円と値付けたのはこのお店ではないのか?この価格は自分の意志で付けたのではないのか?210円という価格設定を自分でしておきながら「利益が出難い」とは・・・自分で利益が出ないようにしているだけじゃないか!それを社会の所為にして泣き言を言う。書く商人(経営者)としてみっともない!!「210円で販売しお客様に喜んで頂き、かつ利潤をあげている」と言える人がまともな商人ではないか。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。明日19日(水)から25日(火)まで静岡伊勢丹さんで『スームインサタデー!!全国うまいもの博』。勝山駅まで榮子に車で送ってもらい電車を乗り継ぎ14時前に静岡伊勢丹さんの会場に到着。会場の設営を終えてホテルにチェックインしたのが18時。ニュースを見て夕食の為外出。歩きながらお店を選ぼうと思ったけどホテルの向かいにあった「CoCo壱番屋」に入った。前にもここで書いたが僕はココイチではいつも牛しゃぶカレーの甘口。カウンターに座りそのまま「牛しゃぶ甘口」と注文しようとしたのだが季節限定メニューが目に留まってメニューをペラペラと捲って見ていたら季節メニューよりカレーうどんが食べたくなり注文した。注文してちょっとしてから、カレーうどんのルーは甘口なのか?と気になって聞いてみた。するとお店の方「カレーうどんはルーが決まっていて甘口じゃないんです。僕「辛口なんですか?」お店の方「そんなに辛くないですよ。味見してください」と小皿にカレーうどんのルーを試食用にと少し装って出して下さった(写真)。スプーンでちょっと舐めてみる。確かにそれほど辛くない。僕でも十分食べれる・・・というかそんな事どうでもよくなった。美味しい!お店の方のお心遣いが美味しいのだ。マニュアルが最前線で働くお店の方々まで行き届いているのだろう。今日のお店の方、マニュアル以上の対応をして下さったのではないか。客として感動し、同じく商業の世界に身を置く者として勉強になり刺激にもなった。ネームプレートをしっかり確認出来なかったが『篠原さん』という多分責任者(オーナー)さん。支払を済ませお店を出る時「また何でも言って下さい。出来ることなら何でもしますから」と仰ってくださった。心も体も暖まる美味しいカレーうどん。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。12日から大分のトキハさんで行われている『加賀百万石展』に出店させて頂いている。4日間売り場に立っていてこれまであまり見た事の無い(全く無いわけでない)光景を4回見た。それは、トキハさんの社員さんが目の不自由なお客様の手を引きながら売り場や商品の案内をしている姿。トキハさんに限らず何処のデパートさんでも・・・いや、デパートさんだけでなく心あるお店ならやっているだろう。今回のトキハさんのように、4日間で4回もそういう場面に遭遇するだろうか?僕は初めてだ。トキハさんではこの行為は何等特別な行為でなく、極当たり前の行為とおもっておられるのではないか。そんなトキハさんだから目の不自由なお客様も気兼ねなくサポートをお願い出来るのではないか。社員食堂に社長様のサイン付きで崇高な企業理念を貼り出してあった。地域密着型の百貨店として地域のお客様に喜ばれる事を追求するお店の姿勢が明確に書かれていた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。万策を尽くしたのか?←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。2007年12月23日にオープンして3年と10ヶ月。お世話になった金沢百番街店を今日閉めた。閉店と同時に撤収作業開始。ウチのスタッフに加えウチの後に入られる平松牧場さんや店装業者さんも手伝って下さり思いのほか捗って1時間あまりで完了。平松さんと引継ぎ事項を確認し、デペロッパーの金沢ターミナル開発さんの坂本さんに挨拶をしてお店を後にした。その後、近くのファミレスでみんなで食事。これまでの労に感謝の気持ちを伝えた。これまで一緒に頑張って下さったみんなも「4年間、勉強になりました」と言ってくださった。今年の4月に退店する事が決まり、10月30日退店と正式に決定して1ヶ月。しようも出来ないのだが「百番街店で僕らは本当に万策を尽くしたのか?」という想いが募って来た。「今頃何言ってんだ」と言われそうだが、今頃になってそんな心境なのだ。半年前に「もう駄目だ」と自分で白旗を上げて撤退を決心したのに・・・。なんかやり切れないのだ。「万策を尽くしたのか?」なんて今頃自問している自分が歯がゆいのだ。結果的に敗れたとしても全力を尽くし「やるだけの事はやった」とサッパリ言える生き方をしなくては!!下の写真はほぼ撤収作業が終わった売り場。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。来月11月10日に白峰工場のボイラーを交換することになり、今日からボイラー室隣にもう一部屋造る為の工事が始まった。今回の交換は金沢のホクネツ(株)さんにお願いすることにした。ホクネツさんとの御縁は丁度一年前。金沢の産業展示館で行われた北陸の信用金庫さん主催のビジネスフェアでホクネツ松本聖心社長がウチのブースに「廃油を再利用してボイラーで蒸気を炊きませんか?」と話を持ってこられた。ウチも油揚げでかなりの廃油が出るので、その廃油を再利用出来ればエコに繋がるしボイラーの灯油代も浮くということで物凄く興味を持った。数日後、わざわざ白峰の工場まで来てくださり詳しくお話を聞いた。ウチが1ヶ月間に出す廃油の量とその専用ボイラーが必要とする廃油の量を調べたら専用ボイラーはかなり大型でウチの出す廃油の量では足らない事が後で判りその話は流れた。その後、「普通のボイラーも扱ってますよ」と言われたが「今使っているのが交換する時期が来たら・・・」とその場逃れの言葉で断った。ところがその数ヵ月後、今使っているボイラーの定期メンテナンスで「もうこのボイラー限界ですよ。何時止まってもおかしくありません」と言われてしまった。今使っているボイラーや業者さんに不満も無いので普通なら同じ所にお願いするのだが、ホクネツさんと御縁をいただいて、松本社長の真面目な人柄が好きになってしまい今回ホクネツさんにお願いすることにした。僕より少し若い松本社長のお話を聞いていると、お取引先・社員さんを本当に大切に想う気持ちが伝わり「この人とお取引したい。この人にウチのボイラーを任せたい」と心から思ったのだ。「何時止まっても・・・・」と言われてもいろんな事情で直ぐには出来ず「頼むから止まらないでくれ」と祈りながら今日まで引きずった。それでも松本社長は僕を急かさず待って下さった。2001年11月に工場を建てて丁度10年。10年持ち応えてくれた今のボイラーとホクネツさんとの御縁に感謝。あと2週間、何事もなくボイラーが働いてくれますように(祈)。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。新幹線で仙台に移動し設営をしていたら、知らない名前のお店の看板がやたら目に付いた。「こんなお店も石川県にあったんだ・・・」と思いながらお店を歩いていたら『日本海の○○○』(正式名称を忘れた)とポスターが貼ってある。「なんだ、石川県だけじゃないんだ・・・」と思いながら自分の売り場に行ったら隣は新潟県栃尾の小林総本舗さん。小林さんは5年位前に見学をさせて頂いた「栃尾の油揚げ」で有名なお店。「やりにくいなー」と思いながらも「お互い切磋琢磨すればいいんだから」と自分に言い聞かせる。今日、物産展スタート。祭日という事もあってたくさんのお客様。それにしても隣の小林さんには物凄い人だかり。後で小林さんに聞いたら毎年3回ほど藤崎さんに来ているそうだ。