鶏白湯とか鶏とんこつとか、超気になるタイプ!素材にも作り方にもこだわっている様子・・・さらに気になります!ご飯付きのランチもしています。曜日限定で、『えび潮』!じ、実は私、えび潮が大好物なんだよう!まずはデフォを注文しないとなのに、このままではえび潮を注文してしまう!!・・・と焦ったものの、この日は木曜日でした。M子注文『鶏白湯ラーメン』800円。香りが良いです!嫌な鶏の臭い、一切なし!スープはややしょっぱめなれど、相当美味しいです!麺もしっかり博多風。水分少なく、粉をしっかり感じるタイプ。三重県内の博多ラーメン屋さんは、麺を九州から取り寄せているお店が多いので、聞いたところ、なんと東京の製麺所からの取り寄せだそう。一人で切り盛りしているため、ロットが小さく、なかなか製麺所が引き受けてくれなかったのだそう。そんな中、唯一取引をしてくれたのが、東京の製麺所だったそう。焼豚もトロトッロで、でもしつこくない。味玉はご飯が欲しくなる系の味。夫注文の『鶏とんこつ』800円。こちら豚骨が入ったことで、さらにマイルドになっている感じ。私はこちらのほうがちょい好みかな。夫は逆に鶏白湯のほうが好みだったそう。どちらも美味しいです!かなり小さなお店で調理は大変だろうと尋ねたところ、実は調理は別の場でして、こちらでは基本、あたためと盛り付けのみ。作っているのはなんと、旦那さん!ラーメンが大好きで食べ歩きが高じて、自分で作るようになったのだとか。旦那さんは他に仕事があるため(!)、奥さんがお店に出ているのだそうです。仕事を持ちつつラーメンの仕込みとは、どんだけラーメン好きなんだろう。とも旦那さんと、ラーメンについて語り合ってみたいです。2018年1月17日ここって、前に「虹のスキマ」というカフェがあったところじゃあ...と思って調べてみたら「虹のスキマ」が去年閉店して、そこに入ったんですね、知りませんでした。M子さんのブログはいつも情報が早くてとても参考になります。やなせ宿プロフィール津ぅを中心に食べ歩きをコツコツと。個人的で主観的な感想なので、そこんとこヨロシク!です。