お客様がどーっと入ってくる。良いスタートが切れた。夕方、ややペースが落ちたが先ず先ずの出来。スタッフも頑張ってくれている。僕もやる!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。感動・喜びの為、お客様の満足の為に全力を尽くすぞ!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。昨日の白山麓木鶏クラブ11月例会。『致知12月号』に牛尾治朗氏の書かれた「巻頭の言葉」でもうひとつ考えさせられる文章があった。江戸で一旗揚げようと二人の商人が地方から出てきた。江戸にたどり着き、喉の渇きを癒そうとするものの水を飲む所が無いので仕方なく水売りから水を買って飲んだ。そこで一人は「水にまでお金を払うようではとてもやっていけない」と早々に江戸を去った。一人は「江戸では水でも商売になる」と考え江戸に残り大成功を収めた。それを読んで竹田会員がアフリカに靴を売りに行った二人の商人が、裸足で生活をしている現地の人々を見て一人は「靴は買ってもらえない」と諦めもう一人は「靴は買ってもらえる」と考えた。いう話もあると教えてくれた。どちらも捕らえ方ひとつ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。仲間/商い/日記/木鶏クラブ100円で沢山お菓子の買えるお店width="88"height="31"border="0"alt="人気ブログランキングへ">←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。毎月第4木曜日は白山麓木鶏クラブの例会日。今月の例会会場は能美市寺井のN会員の事務所。19時からの例会までに少し時間に余裕があったので小松市の山木食品工業さんへ行き山木朝恵社長と歓談。一緒に勉強をしている。同じ加工食品業ということで共通の悩みというと大袈裟だけど話題が多く話をしていて勉強になる。山木さんとこの味噌は僕も大好きな8番らーめんの味噌らーめんにも使われている。12月の毎週土曜日曜に金沢駅のコンコースで「ねぎ味噌あげ」を販売するのでウチも山木さんの味噌を使わせてもらおうと味噌を20kg頂いた。お客様から喜んで頂ける事間違い無し!山木さんとこをあとにして能美市寺井の例会会場へ。買えるお店」というPOPが目に留まった。店を覗くと10円の飴とかチョコレートとかに特化した品揃え。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。荷物が早く届かない←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。いう大都市圏のデパートさんばかりにお世話になっていた。今回出店させて頂いている『ズームイン!!SUPUR全国うまいもの博』という催事。2月に博多、9月に新宿・横浜ときて今回初めていわゆる地方都市の百貨店さんのお世話になっている。日本テレビさんからお声掛け頂いた時、「地方の百貨店でも十分集客出来る催事ですよ」とは聞いていた。確かに今回の新潟伊勢丹さんも物凄いお客様の数だ。ところが・・・ウチの荷物。毎朝売り場に着くのが開店の10時を遥かにまわってからでないと着かない。開店してたくさんのお客様が来ているのに荷物が届いてから1時間くらいは売り場作りに費やされ十分な接客が出来ないのだ。2月の博多大丸さんでの時は場所が九州ということで「午前着は無理です」と最初から言われていた。毎朝、早く届いてくれればお客様に迷惑もかけず、自分自身も気持ちよく仕事が出来るのに・・・なかなか全て上手くいかないように出来ている。「落ち着け落ち着け・・・・」と自分に言い聞かせる。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。新潟県には『栃尾の油揚げ』という全国的に有名な油揚げの産地がある。僕がそれを知ったのは家業を継いで間もなくお客様から「新潟には筆入れの様な形をした分厚い油揚げがあるよ」と教えて頂いた。(その時は「新潟・・・」と言っていた)それが栃尾というところだと知ったのはもっと後だった。15年位前、母が「油揚げの品質が一定しない」と苦しんでいた。試すのだがなかなか上手く出来なかった。そこでフライヤーメーカーさんに「何処か見学させて頂ける所を紹介して下さい」とお願いしたところ「新潟県の長岡にありますよ」ということで紹介してもらった。見学数日前にFAXで見学先の詳しいお名前住所等が送られてきた。読むとそこは長岡の隣の栃尾市にある稲重さんという油揚げ屋さんだった。母と二人で金沢から特急に乗って長岡へ。長岡からタクシーで栃尾市の稲重さんに行って見学させて頂いた。稲重さんの若い御主人(女性)が丁寧に何でも教えて下さった。スタッフの方の作る肉厚で形の整った油揚げは「お見事!」の一言に尽きた。「栃尾では20数軒ありますが、みんな『豆腐屋』と名乗らず『油揚げ屋』と名乗っています」というお言葉に油揚げへの誇りを感じた。翌年には妻を連れてもう一度見学させて頂いた。その稲重さん、残念ながら後継者を創ることが出来ず数年後廃業されたそうだ。それから5年位前にも小林総本舗さんにも社員と見学させて頂いた。今回新潟の伊勢丹さんで油揚げを販売させて頂いている。何人もの客様に「栃尾の油揚げより美味しいの?」と聞かれた。これまで何度も御指導頂いたこともあり「栃尾揚げの次に美味しい油揚げです」と答えている。工場で頑張って揚げてくれている社員や母には悪いが謙虚さも必要では・・・?※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。今日からスタートした新潟伊勢丹さん『ズームイン!!SUPER全国うまいもの博』。初日でしかも祭日という事も重なりたくさんのお客さんが来て下さった。広告に載せて頂いた『青竹よせとうふ』などは4時頃に品切れをおこしてしまい、夕方のお客様を裏切ってしまった。先月から催事で始めた『ねぎみそあげ』も栃尾あげの新潟県ということでどうかな?とちょっとしんぱいだったが予定どおりの販売が出来た。先月の東京と横浜と比べるとお客様が19時前には引いてしまうのが痛い。お手伝いして下さるマネキンの麦倉さんは覚えが良く融通が利く出来る人。写真は開店前の売り場。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。明日3日から9日までの7日間、新潟伊勢丹さん6階催事場で『ズームイン!!SUPER全国うまいもの博』が開かれる。昨夜、福岡教室を終え白峰に帰らずそのまま金沢駅のホテルに泊まり朝7時50分発の高速バスで新潟まで来た。これまで何度か高速バスを利用した事があるがいつも夜行バスでカーテンも掛けてあり景色など全く見れなかったが今回は道中景色を楽しみながら快適な気分で過ごせた。12時半ごろに新潟駅に到着。セールスディレクターの小林さんに挨拶すると「前に一度山下さんの工場に行った事あります」と仰る。「え?いつですか?」と聞くと「A・D・Oで行きました」とこのと。いえば4年前、伊勢丹さんやウチが地下に出店しているめいてつ・エムザさんが加盟している「A・D・O」というグループの総会が金沢で行われ翌日皆さんが工場見学に来られた。今回、日本テレビさんからのリストにウチの名前を見つけ「これも縁だな」と思って選んで下さったそうだ。