元スタッフのAkiちゃんからお庭に実ったナツメをたくさんいただきました。熟して甘そうなツヤツヤのナツメ...しかし、輸送中の衝撃でつぶれたところにこの暑さ...少々発酵気味...ちょうどいい、酵素にいたしましょ!きれいに洗い半分に割ったものに種や皮も含む重量の1,1倍の砂糖をまぶし、ボールの中でモミモミ。十分に混ざったら瓶に移して常温で醗酵させます。醗酵が早い!すぐに小さな気泡がたくさん発生。滋味あふれる天然のお味をどうぞご堪能ください。滋味あふれる天然のお味をどうぞご堪能ください。