Tsuboiぷりぷりとした歯ごたえと甘味のある味わいが魅力の「伊勢海老」は、カニと並んで人気が高い、海の高級食材のひとつ。毎年10月頃に漁が解禁となりますが、海の波が荒れる冬は、伊勢海老が特に美味しい時期と言われています。満喫できるおすすめの宿をご紹介します。“海の幸フランス料理”がテーブルを彩ります。使用するのはもちろん、地元漁港で水揚げされた新鮮な魚介類。なかでも「伊勢海老クリームスープ」や「伊勢海老アメリカンソース」などの伊勢海老料理は、この料理目当てに再訪する方も多い、ホテルの代表的な料理です。鴨川館(千葉県/鴨川)美しい南房総の海まで徒歩1分の緑豊かな松林の中に佇む「鴨川館」。き客室を新設し、2019年4月にリニューアルオープンしました。夕食も、多様化する旅のスタイルや好みに合わせてリニューアル。南房総の食を堪能するなら「美味三昧」プランがおすすめです。伊勢海老は、お造り・鬼殻焼き・具足煮の3種、鮑は、お造り・踊り焼き・酒蒸し・ステーキの4種の中から好みの調理法を選べます。南房総の2大名物食材に、お腹も心も満たされることでしょう。26の客室全てが露天風呂を完備したスイートルーム。湯量豊富な熱海の温泉を源泉掛け流しで楽しめます。熱海の地の恵みは食事にも。近海で獲れた魚介類を中心に、彩り豊かな季節の日本料理をいただけます。宿自慢の鍋料理「海香鍋」は、伊勢海老や蛤、金目鯛などの魚介類を味噌で仕上げた和風ブイヤベース。出汁がたっぷりと染み出たスープを含めば、口いっぱいに海の香りが広がります。け流しの温泉をはじめ、天然温泉プールや古代ローマ式サウナ「テルマリウム」など、充実した温泉施設が魅力です。お造りや鮑の踊り蒸焼き、金目鯛の姿煮など、伊豆下田を代表する海の幸を贅沢に使用し、目でも舌でも楽しませてくれます。事前予約をすれば、伊勢海老の具足煮や鬼がら焼きなどの別注料理も。こちら伊勢海老をメインに旬の魚介を余すことなく味わうあきば何求庵(和歌山県/すさみ)紀伊半島最南端の小さな港町にある「あきば何求庵」は、のどかな海を見下ろす1日2組限定の一軒宿。お食事処もお風呂も各お部屋専用で、プライベートな滞在を叶えてくれます。伊勢海老を味わえるのは、冬だけの楽しみです。姿造りや炙り焼きでいただいた後は、宿の名物「伊勢海老と魚介の土鍋炊き」で。余すことなく味わいましょう。和歌山県/すさみ詳細情報はこちら伊勢海老を様々な調理方法で味わい尽くす島のオーベルジュオーベルジュあかだま(長崎県/西海市)長崎県西端に浮かぶ小さな島、寺島にある「オーベルジュあかだま」。地元の新鮮な食材を使ったフレンチをお腹いっぱいいただける、全4室のオーベルジュです。ディナーの主役とも言えるのが、長崎県近海で獲れた伊勢海老。余すところなく様々な調理方法でいただけるのが“あかだま流”です。お造りは、まだ手足が動いているほど鮮度抜群。メインのソテーは、生とは違った旨味を感じられます。朝食でいただける「伊勢海老のスープ」は、ミソの濃厚な味わいがたまりません。国内旅行が好きで、デザイナーズホテルや、インテリアがお洒落な宿を中心に、2か月に1回はプライベートで旅行に行くほど。旅先では絶景スポットや美術館、お洒落なカフェなどを巡る行動派。好きなエリアは瀬戸内海で、最近は山形もお気に入り。パン好きが高じてパンシェルジュ検定を取得。その他、温泉ソムリエ、キッチンスペシャリスト資格を保有。旅好きならではの視点で、宿選びの参考になる魅力あふれる記事をお届けします。一皿の料理に対して細部にまでこだわり尽くした、究極の美食の宿に密着取材。編集部がルレ・エ・シャトー加盟の宿の女将・総支配人に宿の魅力を伺いました。360度の世界を体験できるRICOH「THETA」で、臨場感あふれる旅の様子をご紹介します。こころに贅沢させよう。」でおなじみの一休.comが運営するトラベルWEBマガジンです。編集部が厳選した、旅にまつわる素敵な情報をお届けします。