脳と神経で信号を伝達する神経伝達物質として働きます。精神を高揚させ、血圧を上昇させる作用があります。天然のフェニルアラニンから合成されたDL-フェニルアラニンは、リウマチや腰痛、偏頭痛などの慢性的な痛みを軽減させる鎮痛剤として使われています。アスピリンなどの一般的な鎮痛剤が効かない人の抗うつ薬としても使われます。人口甘味料アスパルテームの原料となっています。使用量が砂糖の200分の1ですむことから、ダイエットに用いられることがあります。気分の落ち込みなどが挙げられます。●過剰摂取と過剰症は、血圧が高くなる可能性があるなどが挙げられます。●メチオニンメチオニンは、イオウを含む含硫アミノ酸で、からだのなかのヒスタミン血中濃度を下げる働きがあります。ヒスタミンが外傷や薬物への反応から活性化してかゆみや痛みを起こすときに、これを軽減させます。メチオニンは、抗うつ剤としての即効性も認められています。不足すると、利尿機能がおとろえ、むくみなどが生じます。け毛などが挙げられます。