原村のカシス&ブルーベリー果樹園で収穫された冷凍カシスを使ってジャムを作りました。ポリフェノールやビタミンはブルーベリーよりも豊富なのだそうです。カシスは色見も綺麗なので、炭酸とハチミツで、カシス・ドリンクに!!今朝から降り始めた雪が、もうこんなに!!昨日とは景色が一変しました。新作おまんじゅう原村の『パンさんのお茶』は、オーガニックの美味しいおまんじゅうで人気のお店です。素晴らしい製品となって嬉しいです!ほうじ茶と合いますよ。スピカさんのお豆スピカさんのお豆はすこぶる評判が良いのです。自然な農法で育てられる土に育まれるお豆さんやエゴマ達。今日はそのお豆さんをお泊りのお客様やランチご予約の方へのお食事に使いたいので、煮てみました。煮豆やチリビーンズ、サラダにも。ピンクレディー(りんご)お目見えピンクレディーの時期がやってきましたね。今日、原村のAコープにあったので購入してきました。紅玉ほど酸味はありませんが、フジやシナノゴールドなどのリンゴに比べると、硬めの食感でジャムやお菓子に向いている長野県産りんごです。アルザス地方でコンフィチュール(ジャム)を作っている「コンフィチュールの妖精」と言われているクリスティーヌ・フェルベールさん。彼女も実の硬いリンゴをチョイスと言っていたので、これはピッタンコなタイミングでした。おしょう油搾り2015私達が「お醤油の会」に参加を始めて、今年で3回目となります。手づくりでお醤油ができる事を初めて体験した時は、目からウロコでしたね。今年は3月に仕込んだもろみの熟成がとてもいい状態だったようで、お醤油がよりまろやかでした。その年によって天候とかでもだいぶん左右されるけれど、それだからこそ自然の恵みです。樽の置き場所を工夫したり、温度をこまめに計って記録したりと、力を合わせているわけです。私はまだまだ観察力ないのですが、3回目にして何とか流れがわかってきたかな!?皆で観察や天地返しなど春から仕込んだもろみの樽をあたたかく見守り育てて?きたので、おしょう油が「ふね」からポタポタ圧縮されて落ちてくると、感無量と言ったところです。火入れする前の生醤油です。このカテゴリーに該当する記事はありません。