未知なるマリアージュの世界へようこそ!スマートフォン用の表示で見る未知なるマリアージュの世界へようこそ!私の超オススメワインをご紹介します🥂🍷✨2019-08-30〝単一畑〟シャンパーニュの魅力グラン・クリュ(特級)やプルミエ・クリュ(第一級)といった「格付け」において、シャンパーニュとブルゴーニュとでは大きな相違点があります。それはずばり、格付けがなされる〝対象〟。「ロマネ・コンティ」などの〝畑(区画)〟が格付けされるブルゴーニュに対し、「ヴェルズネ」といった〝村〟が格付けされるのがシャンパーニュです。そんななか、より狭域なテロワールにこだわった〝単一畑〟シャンパーニュがあることも忘れてはいけません。Moulin(クロ・デュ・ムーラン)≫。〝Clos〟とは石垣や壁で囲まれた畑を意味します。2.2ヘクタールのこのClosは、もとはフランス国王ルイ15世の所有で、中央にあった風車(Moulin)から名づけられました。丘の頂上に位置するため、日照量に恵まれるシャルドネとピノ・ノワール。毎年、限られた収量を、品種別にワインとして仕込みます。Moulinは生まれるのです。その味わいは驚くほどに濃厚で力づよく、かつ繊細でエレガントな余韻。トーストやバターなどの樽香はかなり強めですが、それとも絶妙なバランスを保ちます。グラスの温度変化で苦味が現われるころ、「フォアグラの胡麻豆腐」との相性が抜群に。フォアグラとシャンパーニュが双方の濃厚な旨みを高め合い、芳ばしい胡麻の風味、茶碗蒸しのようなまったりした甘み、セージのような苦味のコントラストが、料理を一段とおいしくするからです。〝畑〟を意識すると、より個性豊かで魅力的なシャンパーニュに出会えます。04:36〝単一畑〟シャンパーニュの魅力Tweet広告を非表示にする関連記事2019-07-30知られざる「レ・ロンジェロワ」という畑ブルゴーニュといえば、白はシャルドネ、赤はピノ・ノワール種...2019-06-30刺身の盛り合わせには三品種均等のシャンパーニュ白身には白シャンパーニュ、赤身にはロゼ・シャンパーニュ。刺...2019-06-23熟成鮨にはロムモール鮨にシャブリを合わせるのは、定番中の定番。料理お酒はてなブログをはじめよう!hrm628さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。