手作り発酵バターの3日目の様子。ドライトマト、黒酒豆乳ヨーグルトも作ってみた。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-08-03手作り発酵バターの3日目の様子。ドライトマト、黒酒豆乳ヨーグルトも作ってみた。Tumblr3日目の発酵バターが、冷蔵庫の中で風味を増している。豆乳ヨーグルトでつくる、自家製発酵バターの作り方。kurashito~暮らしと明らかに、風味がアップしている感じがします!作りたてよりもちょっと乳酸の香りが高まっていて、昨日あたりから、さらにおいしいです!水分が多めなのもあって、冷蔵庫の中でゆっくり発酵が進んでいるのかもしれません。日持ちするものではないと思うので、毎日様子を見ています。次回は、冷蔵庫の中のことも想定して、1日ぐらい余裕をもって作るのがいいのかもしれません。冷蔵庫に入れる前の発酵をもう少し強くしてみたり、水分をもっと吸わせてみたりしようと思います。次回へ向けて、ドライトマトを仕込み中。今度は、レーズンのかわりに、ドライトマトやガーリックやバジル・パセリなどを混ぜ込んでみたいなと思っているので、ドライトマトを仕込みました。近所ですぐ手に入らなかったので、3日かけて、ミニトマトを天日干しします。仕上げに低温のオーブンで焼くと、よく乾燥するようです。ニンニクも干そうか迷いましたが、今回は、瓶入りのドライのガーリック顆粒を使用してみようと思います。ドライトマトを仕上げる日に、バジルとパセリを干します。ヨーグルト=∞?」ふと思いついて、仕込んでみました。黒酒というのは、鹿児島県の東酒造というところが作っている、かまどの灰の汁(灰汁=アク)を加えることで、火入れをせずに、酵素が活きたままの料理酒です。matome.naver.jp私も日頃は肉や魚のしたごしらえに使っているのですが、これと豆乳ヨーグルトを合わせたら、とんでもない発酵作用のものができあがるのじゃないかと思って、少量まず仕込んでみました。15:48手作り発酵バターの3日目の様子。ドライトマト、黒酒豆乳ヨーグルトも作ってみた。大家さんの、「もったいない」。ズッキーニ、雄花開花と未授精果。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。