?つい先日、作ったばかりのような気がしますが・・・いえ、あれですわ。前のは、ちょっと不満な出来で、特にお肉が。特売で売ってた豚バラブロックを茹でて氷温室に入れておいたもの。何かと使い回せて便利です。薄切り肉を一度茹でて使う旨の説明があった筈ですが、って、使わなくなって久しいので記憶はあやふやですが、あれをやると味が抜ける感じなので嫌でした。茹でずに作っていました。中華のレシピ本で豚バラブロックを茹でたのをスライスするのが本式であるということを知り、その方法を試したら、あぁ~ら!美味しい!!!!!という訳で、以来、ブロックを茹でてから使ってます。前回は肩ロース、しかも脂の少ない部分だったのが不満の元凶だったようなので、今回、バラ肉でリベンジ。今回は網も使わずに、ちょっとだけ頑張ってみました。油の海も教科書っぽく出来ました????で、やっぱバラ肉の方が美味いよねぇ~というのが結論。昔から多くの人によって作り続けられている料理、そう簡単に具材の取り合わせを変更できる筈もありません。一度、葉ニンニクで作ってみたいです。