醸し、-1度の氷温で搾りを行う事で滑らかで心地良い旨味と極上の斬れを生み出しています。味わいは赤武らしく上品でフルーティな香りとジューシーな甘味、透き通るような喉ごしが特徴。香りや甘味がある分口の中で膨らみますが、飲み込むと同時に一気に消えていきます。極上の赤武を是非、ご堪能ください。長期低温発酵による上品な香り、深い米旨味があり心地よい余韻があります。口当たりは滑らかで、まろやかな甘味と八海山らしいキレを楽しめます。キンキンに冷やすか、オンザロックで爽やかに飲むのがおススメです!夏ならではの飲み方を是非、楽しんで下さい。SAKE」にて昨年度、大吟醸B部門にてグランプリ賞受賞!!幻の酒米と言われる「愛山」の精米歩合を44%まで精米して醸した純米大吟醸。グラスに注ぐと完熟した果実を思わせるようなフルーティーな吟醸香が鼻をくすぐります。口に含むと精米歩合44%とは思えない、存在感のあるジューシーな甘味が口いっぱいに広がり、とろけるような舌触りを堪能できます。蔵の設備をどんどん整えて進化し続けている大人気の「山本」。この山本ドキドキは夏の限定品です!リンゴ酸多産生酵母を使用しており、りんごの様な爽やかな香りに暑さを吹き飛ばすしっかりした酸味が特徴です。火入れですがとてもフレッシュなので、よーく冷やしてお飲み下さい。燗もばっちり!】このTYPE5は温める事による味わいの変化を求めた風の森です。今回のVersion2は仕込みに使用する日本酒に、前回のTYPE5と9年常温貯蔵した古酒を使用しており、今後は少しずつ前回のTYPE5を重ねて行く事で味わいの奥行きを探求していくそうです。風の森の中でも珍しい火入れタイプですが、開けたてはフレッシュさを感じるガス感があります。通常の風の森と比べ、ジューシーな甘味と酸味、コクがあるのでより立体感のある味わいです。冷やした状態だととてもフレッシュですが、温めると甘味と酸味が引き立ちより柔らかく変化します。35度台に温めるとほのかなガス感が残りつつ甘味が開きます。山廃造りのスペシャリスト「山内杜氏」が醸す都美人。山内杜氏は能登四天王と言われる「農口杜氏」の下で修行をした後に都美人酒造へ!今年の山廃純米生原酒は香り穏やかでふっくらした旨味、山廃造りならではのキリっとした酸もでています!パワフルな旨みは焼シイタケやローストビーフなど良く合いそうです。980円(税別)【フランス】クリアでリッチなスパークリングワイン。プラチナゴールドのような輝きにきめ細やかな泡がはじけます。(税別)【イタリア:マルケ州】シャルマ式によるスプマンテ。熟成期間は6ヶ月です。輝きのある麦わら色、きめ細かく持続性のある泡が立ち上ります。熟した白い果実のアロマがあります。口当たりは非常にフレッシュでバランスがとれており、きりっとした心地よい酸が感じられます。香ばしいヘーゼルナッツを思わせる心地よい余韻が続きます。(税別)【イタリア:マルケ州】フレンチバリックで1ヶ月程熟成させて味わいに深みを出すようにしています。凝縮された柑橘系の果実にアーモンドペーストを思わせる香りが混ざり合っています。非常にクリーミーでしっかりとした口当たりがあります。かすかにバニラを思わせるフレイバーが、心地よい酸と非常に良く調和がとれています。2,800円(税別)【やわらかジューシーな春霞◎】この「わき水ラベル」は、夏純吟「田んぼラベル」と同様の原料を使用しています。同じ酵母・お米・精米歩合・アルコール度数ですが、辛口の田んぼラベルとは違い柔らかな甘味とやさしい酸があります。同じ原料で対照的な味わいを表現できる技術力と日本酒の奥深さを楽しめる一本です。地である「壱岐の島」。今回、壱岐の蔵さんは500年続く伝統製法で仕込みを行い、減圧蒸留で仕上げ、タンク貯蔵を行いました。原料はすべて壱岐産のものを使用し、米麹は契約農家さんが栽培する「夢十色」を使用しました。バナナをほのかに感じさせる上品な香りとスムースな口当たり、米麹のまろやかな甘味と麦の風味が絶妙に調和しています。減圧蒸留ならではの軽快な味わいなので、水割りやソーダ割り、お湯割にしても美味しくいただけます。※放下著とは「いっさいを捨て去ると全てが生きる」という禅の言葉です。Orange」が入荷しました!この「Orange」は、契約農家の東馬場さんが育てた黄金千貫を新鮮な状態から熟成させて仕込んだとても珍しい芋焼酎です。完熟した黄金千貫はライチのような濃厚な香りを出しており、これを仕込みに使用することでライチの様な香りの成分であるMTA(モノテルペンアルコール)を前面にだしたフルーティーな酒質に仕上げています。ロックや水割りはもちろん、ソーダ割りもとてもおいしく味わえます。通常の山吹の里は1年半~2年の熟成をかけますが、この「夏山吹の里」は熟成期間が1年未満の新酒になります!仕込みはとても丁寧で1次仕込み、2次仕込み、貯蔵もすべて小さな甕で行われています。無濾過で残した芋の風味が口いっぱいに広がりながらも、するすると消えていきます。飲み心地が良い芋焼酎で、氷多めの水割りがおススメです。1000円(税別)芋なのにモヒート!?ミントを使用したフレーバー焼酎!こちらは専用に仕立てた芋焼酎の二次もろみにミントの葉を加えて発酵させ蒸留、仕上げた銘柄になります。軽快な旨みと爽やかなミントの香り漂う一本です。今年で2年目ですが、相変わらずのおいしさ!ロックはもちろんソーダもばっちり☆トニックウォーターで割ってもさっぱり飲めます。焼酎を飲んだことがない方や焼酎が苦手だと思っている方々に是非試していただきたいです。2,667円(税別)大人気の限定「赤山猪」が入荷しました!紅紫芋ならではのややフルーティーな香りと濃厚な甘味がガツっと味わえ、飲み込むと濃厚な甘味が一気にキレていきます。これは黒麹仕込みで、じっくり寝かせていた貯蔵酒と新酒をブレンドする事によりできる須木酒造ならではのバランス感!ロック、お湯割り、水割り等のどんな飲み方でも美味しく頂けます。1,852円(税別)琥珀色に輝く軽やかな麦焼酎☆なでしこ酵母で醸された焼酎をベースに「樫樽貯蔵酒」をブレンドして“深い旨味”を出すことと、アルコール度数18%の“爽快な飲み口”を実現した夢のような麦焼酎です。樫樽で熟成をしているので、まるでウイスキーのようなバニラ香と杜谷本来の柔らかい甘味を感じます。オンザロックで夏の花火を見ながら飲むなんてのもオシャレです!瓶ごと冷やしてストレートでもどうぞ。微発泡のスパークリングワインをイメージして造られた低アルコールタイプの活性純米酒。口当たり優しい甘味に爽やかな酸味、それに加え瓶内二次発酵ならではの柔らかなガスがより爽快感をプラスしています。3,800円(税別)【山田穂を使用した特別な雪の茅舎。山田錦の親である山田穂を55%まで磨いた純米吟醸の無濾過生原酒。華やかで綺麗な甘味と透明感のある味わい。口の中で優しく甘味が広がりますが、ほのかに感じる酸が程よいキレを造りだしています。最初から最後まで上品な印象を受ける純米吟醸です。年に1回だけの入荷です。写楽の最高峰酒、大吟醸のしずく取りです。低温で丁寧に醸され、素晴らしく上品で華やかな香りが楽しめます。口に含むと柔らかで澄んだ旨味が果実のような香りとともに口いっぱいに広がり、溶けてなくなるように消えていきます。上品な香り、米の味わいが特徴です。年に一度だけのスペシャルな写楽です。飲食店チームから引き継ぎ、酒屋チームで開催致します。焼酎初心者の方も大歓迎です!皆さまお誘いあわせの上、是非ご参加下さい。会費:5500円(税込)*立食スタイル、ブース形式*お弁当・おつまみチケット各1枚付き*チケットは4月下旬より主催酒販店もしくはeプラスにて販売開始します。米を愛し、酒を愛し、人を愛す純愛仕込みを行う宮泉銘醸。丁寧にじっくり低温で醸す為、メロンやバナナの様な吟醸香がフワっと上品に広がります。口に含むと果実のような軽やかな甘味が広がり、柔らかな酸がキレをとても良くしてくれています。お酒を搾ってからすぐに火入れ・冷却を行うので生酒のようなフレッシュ感もあり、老若男女から大人気の一本です。甘く優しい吟醸香に雄町のジューシーな旨みが口の中に広がります。味わいには幅があり、とてもフレッシュ!雄町の特徴を捉え、雄町の良さを表現した「軽快ながらも深みのある味わい」に仕上がった素晴らしい一本です。3,400円(税別)【果実味を楽しむ緑の天狗舞☆】こちらは夏の超辛純米酒と比べ、非常に滑らかで果実味ある純米大吟醸になっています。口に含むと洋梨のような甘い吟醸香に加え、柑橘系の酸が全体を軽やかにしてくれます。全体的にみずみずしくフレッシュで、夏の疲れた体を癒してくれるような優しいお酒です。夏酒と言えばスッキリ爽やかなお酒が多いですが、この天狗舞は一味違います。天狗舞らしくキレはありますが、程よく旨味があるので、暑い日にキンキンに冷やしてスタミナ料理などに相性が良い一本!そっと料理に寄り添い、まとめ上げてくれます。常温に戻して旨味を味わうのもおススメです。山田錦を40%まで磨き、宮城酵母で醸した贅沢な1本。上品なフルーティーさと滑らかな口当たり、高精米ならではのクリアな味わいは感動を覚えるほどです。口に含む瞬間は華やかで軽やか、繊細な旨味を味わえます。日高見らしく綺麗で洗練された逸品です。「綺麗な旨味、軽やかな酸、冷やして爽やかな食中酒」がコンセプトの夏の純米吟醸。一口飲むとまさにコンセプト通り!爽やかで綺麗な香味、軽やかで透明感のある旨味に酸がキレよくサッパリさせてくれます。今年は例年より辛口に仕上げており、よりドライな味わいに!アルコールは低めなので、程よく冷やしてお楽しみ下さい。今年のfiveブルーは香りを抑えてキレの良いドライな味わいになっています!速醸仕込みとは違い、木桶を使用した生もと仕込みなのでソフトな旨味があり、とても綺麗で滑らか。酵母を「きょうかい1401号」に変更しているので上品で爽やか、フレッシュな酸もありキレ良く軽快な仕上がりに!新たなるfiveの夏をお楽しみ下さい。1,150円(税別)【フレッシュで果実の様な味わいの低アルです◎】このALPHAは通常のタイプ1と比べ、アルコール分を12%まで下げた低アルコールになっています!アルコール分を12度にする事でアルコール感を押さえ、果実感あふれる優しい味わいに。絞りたてのようにフレッシュでライブ感溢れる風の森に仕上げています。甘やかな果実を感じさせる香りに、低アルコールとは思えない濃密な甘味とガス感があいまって飲み飽きせずにずっと飲み続けることができます。山廃仕込みの純米原酒。アルコール度数は驚きの11%!!日本酒度の数値だけ見るととても甘そうですが、その甘さを軽くするしっかりとした酸味が後半をとても爽やかにさせてくれます。1,200円(税別)【夏に飲む「純米活性にごり」☆】キレのある酸味とピュアな甘味により、ならめからでスッキリとしたにごり酒!活性系ならではのシュワっと感に低温貯蔵によるまろやかな旨味がプラスされており、都美人さんらしい力強さや米味も感じます。口当り甘味はありますが、しっかりドライにキレていく食中に最適な活性系です!開栓の際は噴く可能性があるのでご注意ください。「雪女神」とは「出羽の里」と「蔵の華」を交配させてできた酒米で、高精米でも砕けにくく優れた大吟醸仕込みの適正を持っています。48%まで精米し、純米大吟醸に仕上げました。華やかな吟醸香にお米のミルキーな甘味と余韻。滑らかで透明感のある酒質は出羽桜だからこその味わい!コストパフォーマンスも非常に良く、満足度が非常に高い一本です。