ノンストップツイートシェアGoogle+B!はてブPocketfeedly7月5日のノンストップの笠原将弘のおかず道場では豚のさっぱり煮の作り方を賛否両論の笠原シェフが教えてくれました。美味しそうでしたので備忘録として紹介します。豚のさっぱり煮のレシピ豚バラ肉をお酢が入った煮汁でサッと煮ることでサッパリとした口当たりになります。A】だし汁・・2カップしょう油・・大さじ3酢・・大さじ2みりん・・大さじ2しょうが(すりおろし)・・15g一味唐辛子・・少し作り方1シイタケの軸を除いて薄切りにしてニラは5cmの長さに切ります。2豚肉を食べやすい大きさに切って片栗粉を薄くまぶします。3鍋にお湯を沸かし片栗粉をまぶした豚肉を入れて色が変わるまで茹でて火を通します。4茹であがったらザルに上げます。5別の鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせシイタケ、ニラ、もやしを加えます。スポンサーリンク6野菜がしんなりしてきたらしょうがを加えてサッと煮ます。76に茹でた豚肉も加えてサッと煮て煮汁ごと器に盛って一味唐辛子を振れば完成です。まとめ片栗粉をまぶしておくことで肉のうまみが閉じ込められてパサつきもなく仕上がるので色々応用が効く料理ですね。