ぎん0739-25-9215ずりの周りにある部位で、コリコリした食感がクセになるおいしさの「銀カワ」、濃厚な脂と旨味が楽しめる「とろ皮」、肝とはつをつないでいる部位の「つなぎ」は、おーっと言いたくなる食感がいい!ジューシーで独特の旨さでビールにぴったり。これらの希少部位は運良くあれば迷わず頼んで◎。田辺市「銀」のページが新しくなりました。シンプルな調理法だからこそ素材とタレが決めて!旨い串焼でファンも多い串焼きの店「銀」が店内をプチ改装し、女性や若い人も気軽に入れる店になった。「ちょっと行く?」という時のチョイスにまず上がる「銀」の名前。その旨さゆえであるが、他と何が違うのか。鶏の肉の具合を見て自身の手で串打ちをするところからはじまる仕込み。絶妙な焼き加減にするための炭の調整。シンプルな調理法だからこそ手を抜かずに旨さを追求している店主。今年で12年の銀、ますます目がはなせない、と言うか「常連にならねば」と真剣に思う。