よかったら是非(^^)。毎度魅了されてきたご主人の素晴らしいお料理。夏のお料理を堪能しよう~と、今回は5人で、「おまかせ」の麦懐石を頂きになんだか怪しい雲が立ち込めるのもなんのその。通りに面して、すっと降ろされた威厳感じる白い暖簾。セッティングされているテーブル席に皆で腰お下ろす。いつ見ても、壁に貼られた半紙の、ご主人の挿絵付きの筆が味わい深い。一つ一つ眺めながら...まずは、ビールで乾杯~。強く握ったら割れてしまいそうな繊細なグラスは、ビールを一層美味しくさせる。前を見ると、カウンター奥の棚に貼られた貼り紙に、これまではなかった「ランチセット」の文字。素敵な内容、と、一度このランチも頂きに来たくなってしまう。見ていると、程なく各々に美しいグラスに盛られた一品が置かれる。「『雲丹まりも』なんですよ」とおっしゃるご主人。何と、ミキシングしたオクラで作られているとの事。中に雲丹が込められ、出汁酢に浮かべられている様が美しい。崩してしまうのが惜しいように思いながら、おずおずと箸を入れると、ほろほろと崩れたオクラ饅頭の中には、たっぷり入った極上の雲丹。熱燗、とお願いし、ゆっくりと堪能したところに出された、これ又美しい「前菜盛り合わせ」。卵と胡瓜のマヨネーズ和えが巻かれた「蟹サラダ」。それに、生きている鱧をその場で裁いて下さった、「湯引き鱧のゼリー寄せ」。上品な出汁のゼリーが程良く、そっと梅肉が添えられた鱧の何と言う美味しさこれまでに食べた鱧は何だったのだろうと思ってしまう~。葉唐辛子が埋め込まれた瓜の浅漬け。この葉唐辛子が、辛~いっっ。蓋を取った中は、ほかほか湯気を立てた「ふかひれの茶碗蒸し」。中には、贅沢な程、食感がたまらないたっぷりのふかひれ。とろけるよな冬瓜までも。ん~、この茶碗蒸し、ほんっとに美味し~いっすっかり幸せ~な気分に浸っていると、各々出されたお刺身二種。皮の部分を香ばしく炙った「引皮鱧」に、生姜が挟まれた「鯵」のお刺身。どちらのお刺身も、たまらない美味しさに、皆唸っていると...ど~んとこれも各々出されたのが、「国産牛たんの塩漬け」を焼いたもの。熱を通され甘みの出た玉ねぎのスライスに横たわる牛たん。これが、信じられないくらいの柔らかさ。口に入れた途端に、とろとろとろ・・・・と、蕩けてしまう。中は、「茄子の雲挟み蒸し」。優しい味がしっとり浸みた小芋にかんぴょうが添えられ、その茄子のじわりと広がる出汁の味わいに、とろとろとした舌ざわり。それにたっぷりの雲丹が加わったら、もう~...そして、今日のメイン料理、洋食器にナイフとフォークで出された「鮑のステーキ」。鮑の肝のソースがたまらく、大きな鮑はとっても柔らか。美味しさにこの味わいに思わずワインが欲しくなってしまう。堪能しきり、満足な心地に皆浸ってしまうひと時があり、そっと出された、箸休めの品、二品。一人ひとつづつ頂ける、大好きな潮さんオリジナル「チーズ豆腐」。生ハムが巻かれた、ふわっとしてまろやかな、優しいチーズの風味。これは、やっぱり美味しいな~そして、輪切りされた蒸された茄子にたっぷりと胡麻だれのかかった一品は、2人で一つ取り分けて。大阪泉州から取り寄せたという、「水茄子の漬物」。「裂いて食べてね」と言われた通り、ざっくりと裂いた水茄子は、もう、したたり落ちるようなジューシーさ。...、これも大好きな、潮さんの「蕎麦寿司」。甘めの卵にかんぴょう、蒸し海老に...と、様々な具材が蕎麦と巻かれた巻きずしは、もう、何個でも食べられそうな程の美味しさ。一連のお料理にすっかり堪能しきり...お声掛けで、最後のお蕎麦が出される。蕎麦は、こちらもうれしい「夏新・群馬の新蕎麦」。銘々笊に盛られた蕎麦が置かれ、見ると緑がかった美しい蕎麦。以前の極細だった蕎麦がやや太めになっている角がぴしっと立った、切りムラのない丹精な蕎麦をそっと手繰り上げると...、なんていい香り新そばらしからぬ、豊に香る香ばしい穀物の香りに、これだけでうっとり。噛み締めると、これも香り同様の香ばしく甘みのある蕎麦の風味がとても豊か。前回以上に、蕎麦の香り風味が濃く、これだけ食べた後でもするすると食べてしまう。潮さんでは、まだまだこれからも最後の楽しみデザートタイム。サックサクでほっこりとした「蕎麦ガレット」。大鉢に盛られた「青梅入り杏仁豆腐」を、それぞれ取り分けて。盛られた杏仁豆腐がとっても美味しいそれに、各々出された「イチジクのコンフォート」。優しくとろ~...と、溶けてしまうようなイチジクに、もううっとり。それにお馴染み、大好物の潮さんの「ヌガー」。この美味しさ、できたらお持ち帰りした~いっ♪。デザート最後は、ご主人もお好きだという、「白玉ぜんざい」。した小豆は、甘さ控え目のほどよい味わいで、これでお酒も飲みたくなってしまうもの。潮さんを囲んでの、尽きる事のないお話まで...今夜も又...、忘れたくない、残しておきたいような素晴らしいお料理に、心の底から幸せを感じ、大好きなお友達と頂けた事が何よりもうれしい。≫コメントこの記事へのコメントgun様そうなんです。#0kufgj3.[編集]予想以上ですね。手持ちに一万円あるかというときびしいですが、この品数と質の高さなら納得。#D2os1cdk[編集]☆まがり様す、すみません~っ。ここでは心の底から贅沢した(^^)っていう気持ちになっちゃいます~。!カレー南蛮、いいじゃないですか。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。