ほか私はプンパニッケル(ライ麦パン)の栄養素をUSDA(米国農務省)データhttps://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174918/nutrientsから手入力で登録、利用してたんだけどそこにはいくら探してもビタミンB1の欄がなかった。無知な私は、加熱で失われちゃうのかな・・・?(そんなはずはないんだけど)くらいに考えていた。USDAが間違ってるはずないし。数日前、不意に発見したの。