ミュルミュル】2012年のドゥニさんの講習会でのお菓子でした。ミュルミュルは「ささやき」とか「つぶやき」という意味だそうです。フルーツのMureミュール(ブラックベリー)を掛けあわせて作ったというお菓子。コクのあるアーモンドの生地とミュールのジュレ、濃厚なガナッシュが層になっています。表面はグラサージュ・ショコラ。ミュールの酸味と渋みがショコラのビターな味わいと一緒になってフルーティでも大人のお味です。フランス菓子教室にて、弓田亨氏に師事。メッセージを入力してください。