お題の食材は大阪門真市の中野農園さんの「豆苗」です。中野農園さんは「かいわれ」を主に水耕栽培をされています。担当は日本料理の下中先生。意外に頭を悩ませていました。言うのも「豆苗」という野菜はまだそれほど一般的ではないのとさほど強い特徴のある野菜ではないからです。今週のテーマは、料理のコツにせまる「なるほどクッキング」。揚げ物のコツ、極意を和洋中のメニューで紹介する1週間です。いつもなら、ここで料理を紹介するところですが、今日は、収録スタジオの舞台裏。スタジオのキッチンを覗いてみましょう。ここで和洋中の先生が、それぞれのコーナーをシェアしながら仕込みをしていきます。今回、ご紹介するのは中国料理の宮崎先生のうら技(笑)。今週のテーマは、ヘルシークッキング。とりあげる食材はカボチャとニンジン。カボチャ料理の定番の煮込みですが、ツナ缶を使うところごユニークな一品です。掲載が遅くなってしまいました。今回の食材は地元六甲の国産牛です。文字通りの地産地消です。料理担当は中国料理の高橋先生。一般の家庭の方でも再現しやすいようにあらかじめスライスされた"もも肉"を使いました。再来週の金曜日にまた会いましょう。オリジナルレシピをどうぞ。【おしゃべりクッキング・345】4/8~「ワンコインのごちそう」JavaScriptの設定を有効にしてください。