こんな時はやっぱつけ麺ネタが良い。通販」です!初代〜四代のけいすけは初代の黒味噌ラーメンが特に有名ですが、このつけめん四代目も本駒込駅の近くにある超人気店!今回のお取り寄せで最初に食べた伊勢海老の滴はスゲー旨かったから、四代目も人気があるのがよくわかりました。四代目は夜と昼のメニューが違い、昼の部11時〜15時が今回の渡り蟹の滴だそうです(伊勢海老の滴は夜の部18時〜22時の提供)。渡り蟹と言えば、見落としちゃいけないが内子!私としては「何かと代えて、日本三大珍味に渡り蟹の内子を入れろ!!」と訴えたい。茹でた渡り蟹の内子を丁寧に小皿に落とし、贅沢に少しずつ摘みながら日本酒飲んだら極楽(^¬^)!と、話がそれましたが、送られて来たのはこれです!ストレートスープと麺です。スープはお湯を足したりしないので、お店の味がダイレクトに味わえます!しかも具入り。麺は太さが違うのが色々混ざってます。四代目はみんなこうなのかな?最初に太さが違う麺を食べたのは新宿御苑のひるがおの塩らーめんでしたが、「茹で時間は麺ごとに違うのかなぁ?」と、家では茹で時間にかなり神経を使うので不思議でした。この麺の茹で時間は5〜8分と曖昧。今回は冷凍庫から出して解凍してあったので、最低時間の5分ピッタリに(何か、一般的に凍ったまま茹でた方が美味しいみたいです?)。水で〆、出来たのがこれです!うどんと蕎麦を混ぜたみたい。ストレートスープは凍った状態で20分くらい湯煎し、ネギを落として出来たのがこれです!うん、濃厚そうな色です。スープを飲むと、まろやかな渡り蟹の風味が漂う少し甘めのスープで、コクがありますが思ったよりアッサリしてます。高級感があって美味しい!あまり濃いと渡り蟹の甘さがクドくなるので丁度いい感じ。四代目けいすけは伊勢海老の滴の焼いた麺が有名ですが、これは焼かないので、太い麺と細い麺の食感がわかりやすくて面白い!スープも思ったよりアッサリなので、麺の味も堪能できます。この角切のチャーシューは美味しい!チャーシューのサイコロステーキみたい?!メンマは極太で良いのですが、スープに入っていたからか、かなり柔らかいなぁ。食べ終わった感想は、渡り蟹の風味が効いたまろやかなスープはアッサリ感もあり、太細混じった麺が引き立ち美味しい!渡り蟹って甘みが強いけど、さすが、良いバランスのスープなので麺の味も堪能できました。チャーシュー、メンマもお店で食べてみたいですね。それにしても今回のけいすけつけめん3種類セットは大正解!それぞれの味が個性的で大満足でした。選ぶなら、やはり四代目けいすけ伊勢エビの滴(通販の買い方もここに載せてます)が一番印象的かな〜。この四代目けいすけ渡り蟹の滴と伊勢海老の滴、初代けいすけ黒味噌つけめんのつけ麺3点セット(各一食)は2646円。|コメント八重洲地下のラーメンストリートにある、けいすけ行ってきました。伊勢海老そば食べました。おいしかったぁ!しかし、ラーメンストリートはかなり並びます。|初代、二代目も人気店ですが、四代目は美味しいですよね。並んでないし(平日で12時〜1時を除けば)食べきれなかったけどまた行きたいです。最近の抜群に旨いラーメン屋さんは千葉の本八幡の駅からちょっと歩くけど「菜(サイ)」です。我が家では都内じゃないけど都内一!の評価です。ここのラーメンに入っているチャーシューはラーメン屋では絶対食べられないお肉です。(つけ麺に入っているのはそれほど半生ではない)どうぞデザートまで食べてみてください。元フレンチのシェフです。六輪舎、とみ田、大黒屋、のつけ麺(最近のつけ麺王道タイプ)の完成形と言えると思います。どちらもまだあまり並んでいません。昼さえ外せば並ばずに食べられます。お土産ラーメンはないんですが・・・。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。