船つき場や港を意味することが多い。そのようなことで寺泊なのだ。日本海には押し寄せる波を防ぐ港が少ない。長い砂浜が多く、ときに断崖がそそり立つ。湾がないと船は砂浜に引き上げられ、押し出して使う。信濃川を分けて寺泊の海辺に流した。これが寺泊港近くにある大河津分水路だ。大河津分水路は信濃川なのだ。大河津分水路をみてさまざまなことを考える。美味しいモノを安く食いたい。美味い魚を低料金で食べたい。食べ物は素材がよければどのような食べ方をしても美味い。生で、焼いて、煮て、蒸して食う。マグロの食べ方は単純ではない。獲れたてのマグロの身には旨味がない。市場で買って宿で身をもいで食べてみる。二泊ほどの旅行をして家に持ち帰って食べる。