いうとカジュアルに思うかもしれませんが、ちゃんとしたリストランテです。迎えたカメリエーレがきちんとネクタイをしたスーツ姿。それに気付き、これは困った。私は、畑と搾油所を見学する目的だったので、スニーカーとジーパンとTシャツにパーカ、皮ジャケット。カッコよい感じでなく、まさに「畑」用。トンマーゾはと言えば、もともとスラックスにシャツでしたが、車に置いてあったジャケットを羽織ってる。ずるい!(笑)店に入ると、ちょうど日曜日のこの日。家族での食事会をオシャレして楽しんでいる人たちでにぎわっています。アウエィな人種で、アウエィな服装。イタリアの田舎人たちは、強い視線をアウエィな私に容赦なく浴びせます。白Tシャツの上に常にバッグに入れてあるファリエロのストールを巻いて。乏しい化粧品を使って、顔も少し直して。前置きが長くなりました。トンマーゾはシェフにどんな者が食べたいかと聞かれ、新しいものと伝統のもの、両方出してくれとリクエストしています。うーん、素敵なリクエスト♪まずはアミューズとして、カボチャのベルタータ。カボチャの濃厚なポタージュにカリッと塩気のパンチェッタ。トンマーゾのオイルの香りとピリ辛がぴったりです。世界で流行ってますね。この小さなハンバーグ。あとはバカラ、牛のカルパッチョ、アンチョビ、鴨肉の燻製。いずれも美味しい~新しい料理と伝統の組み合わせです。非常に美味しいワインでした。香りも良いし、バランスも取れていて強すぎず弱すぎず。これはまだ日本に輸入されて無いとのこと。されるといいな~前菜その2フレッシュポルチーニのサラダ。新鮮なポルチーニが美味。前菜盛り合わせその2。ここアブルッツォもプーリア州のように前菜が多いのです。ベッカフィーコ、スフォルマート、バカラのフリット、ペペローネのフリット。美味しいのですが、揚げ物パレードでもうこのあたりでお腹が満ちてきました。それはそうですよね、これらの前菜一口サイズというよりも、二口サイズ。日本ならば、もう4~5皿食べている感じです。地元トリュフのタヤリン。タヤリンとトリュフのバランスが絶妙。美味しくってフォークを置く間もなく、完食。ポルチーニのリゾット、そば粉のガレット包み。ここでも旬のポルチーニがふんだんに。芳ばしい香りがとっても良い。ダブルッツォにピッタリ。ご推察通り、お腹がもう言うことを聞きません。(笑)せっかくのリゾット、残してしまいました。トンマーゾも流石にお腹がいっぱいとのことで、メインを軽くして貰おうとカメリエーレに伝えていましたが、どうやらもう用意されている様子。二人で一皿だから大丈夫。言っているのが聞こえます。いや、大丈夫じゃないんだけどなぁ。アブルッツォと言えば、羊。メインは仔羊のグリル。芳ばしく焼けた仔羊の良い香り♪けれど、お腹はいっぱい。(笑)一番小さな肉を取ったら、トンマーゾが、ここが美味しい部位だから食べなくちゃ。