それも「たくさんあるね」と言いながら楽しそうに選んで下さった。「ありがとうございます」その後もお留守だったり、断られたり、買って頂けたり・・・。「こっちにも来て」と女性の方が来た。あるお客様は豆腐を買ってくださり、帰り際に「これ持って帰って」と取れたてのきゅうりを下さった。この行商で買って頂けた時の喜びは今まで味わった事の無い喜びだった。「断られる」というのも大事だと実感。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。商家の長男近藤大作少年が小学校を卒業した翌日から天秤棒を担ぎ『鍋蓋行商』を行い試行錯誤の中から商いの素晴らしさに目覚めるという物語。『てんびんの詩』が原点と書きながら僕には行商の経験が無かった。先月の24日豆腐の移動販売見学を踏まえ今日、自分でやってみた。朝8時、トラックに豆腐を積み会社を出発。選んだのは特に理由は無い。言えば白峰から近くもなく遠くも無くという立地だから。いうことで期待と不安が入り混じり近づくにつれ緊張してくる。勝山市を通り過ぎトンネルを抜けると大野市。道路を右折し最初の集落に入る。どの家から始めようかと徐行運転を始めた時に10数年前、京都の一燈園でおこなった六万行願(ろくまんぎょうがん)という京都の街中に出て一軒一軒「お宅様のトイレ掃除をさせてください」とお願いして歩きトイレ掃除をさせて頂く研修を思い出した。この研修を始める時に係りの方から「この町を回ろうと決めたら家を選ばず断られたら必ず隣の家にお願いをするように」と言われていた。家の外観で「この家にしよう」とか「この家は止めよう」と区別してはいけないという事だ。よーし、最初の家からだ!車を降り玄関に向かう途中で大きな声で「おはようございます」と挨拶しその後、チャイムを押す。・・・これは24日に見学させて頂いたいしかわさんの販売員さんに習ったやり方。お家の方が出て来て下さった。「白峰の豆腐屋山下ミツ商店と申します。今日から豆腐の移動販売を始めました。トラックの豆腐を見て頂けないでしょうか?」とお願いする。「お豆腐?お嫁さんが毎日買ってくるからいいわ」とあっさり断られる。「家の者が居らんから分からん」と御主人に断られる。2軒しか回っていないのに気持ちが沈みかけてくる。「最初から上手く売れるわけない。断られて当たり前」と自分に言い聞かせる。チャイムを押そうとしたら「悪質訪問販売お断り」の張り紙が・・・。一瞬チャイムを押す事をためらったが「自分は悪質業者でない!」とまた自分に言い聞かせ押す。・・・が、お留守だった。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。10時から〇〇技術養成学校(正式名称を忘れた)で研修生候補と面接。筆記による適性筆記試験。これは試験結果だけでなく、試験の最中の態度・仕草等もしっかりチェックした方が良いと事前にアドバイスを受けた。そのとおりで、試験の説明をしっかり聞く人もいれば、横を向いていて聞き逃してしまう人もいる。これなどは試験の正解率より大切かも。適正筆記試験の後は面接。皆さん、一生懸命自己アピールをして下さった。『自分の短所』を話される時、「私の短所は人を信じ過ぎる事です」と答えた方が何人もいた。これって『長所』だと思うのだが・・・。午後少し時間が出来「何処か観光地に案内しましょうか」と言ってもらったが、あまりそっちには関心が無く「繁華街に連れてって下さい」とお願いし店舗クリニック。最近僕もネットで本を購入する事が増え、本屋さんに行く回数がめっきり減った。上の写真は結構大きな売り場を持つ本屋さんのディスプレイ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。仲間である(株)おとうふ工房いしかわ(愛知県高浜市)さんの移動販売を見学してきた。豆腐の移動販売は4年前、東京で行われた『豆腐フェア』で専用軽トラックが出展展示されていて物凄く興味を持ち、その話を当時の顧問税理士にしたら「私の家にも魚の移動販売が毎週来ますよ」と言われ、その魚屋さんにお願いして半日トラックの助手席に乗せてもらい見学した事もある。その後も同じく地豆腐倶楽部の仲間(株)豆匠たかち(東京都八王子市)さんや河内庵三好(大阪府八尾市)が移動販売に参入したのを横目で見ながら「ウチもやりたいなー」と思いながらズルズル時間だけが過ぎてしまった。今回、やる気になったのはウチが現在持っている軽トラックの冷蔵庫を改造すれば直ぐ出来る(新車を買わなくても出来る)と気付いたから。何で今までこんな簡単な事を気付かなかったんだ!いしかわさんの北瀬常務の案内でいしかわさんの「くるくる豆蔵号」を追跡。このトラックはルートが確立されていてスピーカーからテーマソングをナラシナガラ走りお客様の家に着くとお客様が財布を持って出てくる。ある会社の事務所では事務員の方々が順番に出てきて買い求めて飛ぶようにお豆腐や関連賞品が売れていく。訪問先も決して都市部でなくはっきり書けば山間部、見える景色はこっちと同じだ。午後からはトラックの助手席に乗せて頂き殆んど役に立たなかったがお手伝いをしながら販売員さんのお話も聞く事が出来た。小さなお店の対面販売→大きなお店のセルフサービス→テレビやネットを活用した通信販売と時代の流れと共に販売方法も進化してきている。この移動訪問販売は正に僕が商人として生きていくきっかけを創ってくれた映画「てんびんの詩」の鍋蓋行商だ。原点に帰って商いの新たな光を見つけるぞ!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。朝4時前、福井でウチの豆腐を扱って下さっているハニーチェーンさんの配送センターから「木綿と絹が間違って来ている」と電話。やってしまった!「チェックを徹底」しているつもりだが・・・。いつもなぜかハニーさん。と200km近く軽トラを走らせ配達。写真は福井市二ノ宮にあるハニー「クランデール」さん。高級感が漂う落ち着きのあるお店。ウチの商品を大切に扱い育てて下さっている。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。5月30日のブログに書いたが、ファミリーレストランチェーンのすかいらーくさんグループで関東を中心に展開されているジョナサンさんで9月10日から45日間おの期間限定で「焼きいなり」が採用される事になり、今日工場点検が行われた。(写真は点検を前に使い捨てのツナギに着替えているところ。それから着替えて工場内に入り豆腐と今回採用いただいた「焼きいなり」の製造工程に従って工場内での衛生管理等の取り組みを見て頂く。どちらかと言うと工場のハード面よりスタッフの制服の汚れや製造過程であげ生地が常温状態にさらされる時間の短縮・・・等を指摘というより解り易く理論的に平仮名でアドバイス下さった。(今回いただいたアドバイスは全てお金をかけずに明日から改善できる事ばかり)点検日が決まってからプレッシャーで気持ちはづーっと緊張状態。点検を終えアドバイスをいただき正直ほっとした。(本来、点検云々で右往左往する方がおかしいのだが・・・)夜は金沢駅近くのお店で食事をしながら懇談。緊張から開放されいつもの僕ならお酒を飲みまくるのだが、どうしても白峰に帰らなくてはならなかったのでぐっと我慢。写真左から(株)すかいらーく購買部の浅川さん、(株)ジョナサン商品開発担当の御園さん、(株)東京エーエムアールの伊藤取締役、昨年からジョナサンさん採用の為に御尽力頂いた(資)プロジェクトYの山脇社長、(株)加賀守岡屋の守岡社長と僕)※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。受注メールを見落とした←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。福井駅から大阪行きサンダーバードに乗ったところ。昨夜就寝前にメールチェックをしたら受注メールが入っていた。「有り難いな」と思いながら内容確認をする為ウチのWEBサイトへ。「・・・・?」内容確認する為の注文の前にもう一つ注文が入っているではないか!慌てて内容を確認すると大阪のお客様からで配達指定日は今日10日、指定時間は16時から18時。個人のお客様としてはかなりの量の御注文。これはお詫びして明日以降にしてもらうという様な注文でない。指定時間が夕方だったので何とか間に合う。いうことで大阪に向かっている。4・5年前までは年に1回はこんな事があり飛行機や電車で配達していた。言うか幸いと言うかそんな時のお客様は飲食店さんで午後配達で迷惑をかけずに済んだ。東京のある飲食店さんには2週連続FAXを見落とし(何故か翌朝一番に気付き)配達したこともある。(自慢じゃないけど)1回目のときは「わざわざありがとう」と感謝してくれるが翌週もう一度行くと「何やってんだ!しっかりしろよ!!」と叱られた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。3年前から毎週月曜日に東京日本橋三越さん地下の味匠庵という売り場でウチの豆腐を扱っていただいている。3年経ってマンネリを打破の為、「一度売り場に立って欲しい」と依頼を頂き、試食販売をしてきた。いつもは10ちかくのアイテムを扱って頂いているのだが今回は「ミツの堅」と「ミツのあげ」この2アイテムに絞って行った。販売数の見込みがあまく、15時過ぎには売り切れてしまった。近いうちにまた機会を頂き、今度はもっと多くのお客様に喜んでもらいたい。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。商い/日記ワゴンサービス←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。友人の松下龍文さんのブログに「ワゴンサービス」ついて書いてあった。僕も実は以前から電車のワゴンサービスで思っていた事がある。販売員の方が正面を向いたまま「〇〇は如何ですかー?」と言いながら通路を通るのだが、それが結構早足とまでは言わないがあっと言う間に僕の前を通り過ぎて行ってしまう。喉が渇いてジュースを飲みたいと思っていても気の小さい僕などは「すみません。ジュースを下さい」と声をかけるのにも勇気がいる。勇気を出して言おうとしてももう通り過ぎてしまっていたり、言っても声が小さいのか(僕に言わすと乗客を見ず正面を向いているから)気付いてもらえなかった事が何度もある。「これじゃー売り上げ上がんないだろうな」と勝手なことを思っていた。ところが今日、高崎からの帰り、越後湯沢から乗った「はくたか」での販売員の方は違った。ドアを開き入った瞬間、よく通る声で「車内販売でございます。それから左右に座っている乗客一人一人を確認するようにゆっくり進みながら「〇〇の御土産に〇〇で美味しい〇〇は如何でしょうか?」「〇〇は〇〇日間食べれます」等と買いたくなるようなセールストーク。僕の乗っていた車両で5人の方が何かを買った。その販売員さんはお客さんが財布からお金を取り出そうとしている間にもセールストーク。凄い!やるなーという感じ。声をかけてスカウトしようかと思ったが小心者なので言えなかった。(写真を隠し撮りするのにも勇気が要った)※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。今日から高島屋高崎店さんと伊勢丹松戸店さんでの物産展に出店している。さんは先週お世話になった横浜店さんと比べるとこじんまりしているが、何と言うかお客様にゆっくり丁寧に商品説明が出来るムードがあるお店。夜は群馬包装ドーフの淺川社長と居酒屋で語り合った。(お互い本音で尽きない悩みを白状し合った。)朝、売り場に着くともう商品が届いていた。9時には昨年もお世話になったマネキンさんも加わり早速陳列開始。この様に勝手を知っているマネキンさんだと仕事も捗るし安心して任せられる。開店から1時間だけだが売り場に立ち、これから新幹線・特急を乗り継ぎ金沢・白峰に帰る。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。(未だ途中までだが)本の最初の「はじめに」に「年商2億円。社員数10人」会社がこの規模に成長するとさまざまな問題が表面化する。・・・創業当初は社長の頑張りの全てが売り上げ利益に反映し会社は上手くいくが、社員数が10名を超えると思うように売り上げが上がらなかったり、クレームが増えたり、社員が育たなかったりと、次々に問題が表面化してくる」と書いてある。(ウチは2億円でないが・・・)しかも、ある日突然。僕もその「ある日」を何月何日と言える。「10人」で更に飛躍する会社と伸び悩む会社の違いを明確に解りやすく事例で比較しながら説明されている。今、僕に欠けているものを指摘してくれている。ページをめくる度に胸に突き刺さる位の気付き気付きの連発。僕も前向きな若さという勢いでここまで来た。自分が「若い」と思わなくなった歳になった今、改めて自分(会社)を見直し前進し成長する為のバイブルになりそう。10冊の本を読むよりこの本を10回繰り返し読もう。社員が10名になる前に読みたかった。いや、まだまだ、再チャレンジ再チャレンジ!!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。明日11日(水)~16日(月)まで伊勢丹府中店さんと高島屋横浜店さんでの催事に出展する。今日は設営日で僕は高島屋さんの設営に福井→米原→横浜と特急と新幹線を乗り継いで行った。いつもなら一泊し初日の売り場に立つのだが、今回はどうしても帰らなくてはならなくなり、このブログも帰りの新幹線の中で書いている。高島屋横浜店さんの催事はウチがお世話になっている催事の中ではヘビー級の規模の催事。「横浜はお客さんが多いからよく売れるでしょう」とよく言われるが、お客様が多い分、中に埋もれてしまう事もある。設営を済ませ帰りの新幹線までちょっと時間が空いたので一昨年まで(株)商業界の社長をされ現在は独立し(株)商人舎を立ち上げ活躍中の結城義晴さんを訪ねたがお留守だった。(アポ無しで行ったから仕方ない)来週も伊勢丹松戸店さんと高島屋高崎店さんと2週間2つの催事が平行して続く。までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。商い/日記ネットショップコンテスト←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。「ネットショップコンテスト石川2008表彰式&モチベーションアップセミナー」に出席してきた。昨年の11月ごろ支援機構の「お店ばたけ」というサイトの『石川発!お店探訪記』というコーナーにウチが紹介された。それがご縁というかきっかけだと思うが支援機構から「今度、ネットショップコンテストがありますので是非山下さんも応募してください」と電話をいただいた。一応「はい」と返事をしたもののいまひとつ乗り気になれずウチのWEBサイトを製作管理してもらっているIBLABの山本寛修さんや荒井美樹さんに「どうしょうか?」と相談したところ「応募してみるのも良いのでは・・・」と言われ締め切りぎりぎりに応募した。そんな感じで応募したのですっかり忘れてた。2月に入りメールで「ネットショップコンテスト石川2008表彰式&モチベーションアップセミナー」の案内があった。コンテストには余り関心がなかったが北国からの贈り物の加藤敏明さんの講演もあると知って行こうという気になった。加藤さんは商業界ゼミナールの「頑張るネット店長同友会」の会長もされていてウチが某ネットモールから誘われ迷っているときにも相談に乗っていただいた。6日が近づいてきて僕は寛修さんや荒井さんに「困ったなー。グランプリになったらどうしようかなー」「一緒にグランプリ貰いに行こうよ」とふざけた(宝くじを買って1等が当たった気分になり酔いしれてる感じ)言い方をして誘った。6日になり肝心の自分が申し込んでない事を思い出し13時から始まるというのに11時過ぎ会社を出る直前に申し込んだ。遅れて会場に入るとほぼ満席状態。運良く荒井さんの後ろの席が空いていて座った。荒井さんの隣には商業界同友会で一緒に学んでいる加賀市の九谷満月の池端めぐみさんもいた。ここまでくると完全に気分も現実に戻りさっきまでの酔いしれた気分は吹っ飛び「良い夢を見せてもらった」というさばさばとした気持ちになっていた。(コンテストとセミナーの詳しくは遠田幹雄先生のブログを読んでください。)有り難い事にウチのサイトは125の応募の中で9つのファイナリストの一つに選ばれた。最後のグランプリ発表の時は9人が前に並び発表を待った。僕は「子供の頃見ていたレコード大賞発表の時、歌手はこんな気分だったんだなー」なんて事を思いながら立っていた。お声かけくださいました支援機構様、評価くださいました審査員の皆様、ありがとうございました。さんはじめスタッフの皆さん、おめでとうございます!この賞はウチでなくIBLABの皆さんへの賞です。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。前から石川県のWEB検索サイトGokuu!の人気のキーワードにいつも「岩本屋」というのが上位に表示されていた。「岩本屋って何なんだ?」とずーっと気になっていた。「岩本屋」というのは福井の人気ラーメン店と知ったのが1年くらい前。最近金沢にもお店が出来て、僕が頻繁に通る街にも出来た。食べようと思って前を通るのだがいつもカウンターの周りに順番待ちの列が出来ていて食べれなかった。今日、19時過ぎに東京から金沢に着き白峰に帰る途中、前を通ったら順番待ちの列が見えなかったので入ってきた。注文は食券を自販機で購入して渡す。僕はラーメンと煮卵の食券を買った。ところが、おつりを取り損ね足元に落としてしまった。そのお釣りが自販機の下に入っていって取れなくなってしまった。指を差し込んでみるが手応えがない。申し訳なかったがお店のスタッフの方にお願いして取ってもらう事にした。店員さんも快く引き受けてくれ「幾ら落としましたか?」と聞いてきた。ラーメンと煮卵を1000円札で買ったのだからおつりを見れば幾ら落としたか分かるのに、何も考えずに落とさなかったお釣りを財布に入れてしまっていた。10円だろうと思って「10円だと思います」と答えた。すると店員さんが「どれですか?」と100円・50円・10円合わせて10個ちかくを持ってきた。(それだけ自販機の下に落ちていたという事か)僕は10円玉1個を受け取った。なんと正直な店員さんなんだ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。「九州屋さん」からクレームとの事。言うか幸い僕が東京に居るので直接事情説明とお詫びに向かう。ウチの大判揚げを扱ってくださっている「おがわ屋さん」を訪問。おがわ屋さんが終わりお店の外を歩いているとお店の中から行列が出ている。何なんだ?気になって中に入ってみると群馬の「ガトーフェスタ・ハラダさん」だった。原田さんは元々は高崎の小さな和菓子屋さんだったが、業態変換を模索しているときに金沢の芝寿しの梶谷相談役から単品勝負が出来る御菓子というアドバイスを受けラスクの製造販売を始められた店。原田さんのラスクは物凄く美味しく、盆暮れに夫婦で梶谷相談役の御自宅に挨拶に行くと必ず原田さんのラスクをお返しに下さる。工場店舗を見学にも行き、一昨年の商業界北陸ゼミナールでも原田専務が御講演くださったりもした。知っているお店が行列を作るくらいの大繁盛しているのを目の当たりにすると嬉しいと思うと同時に僕もと拳を握ってしまう。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。(1)商い西武百貨店さんでの催事その2←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。昨夜は池袋の大桃豆腐の大桃伸夫さん(タレントの大桃なんとかさんと従兄だそうだ)とホルモン鍋をつつきながら「明日から1週間大桃さんの邪魔をするからね・・・」と嫌がらせの予告。8時前に売り場に入り開店準備。有り難い事に8時20分には白峰からの荷物が届いた。(余裕をもって準備ができる)開店と同時に物凄い数のお客様。さんは20年近く前、ウチが始めてお世話になった東京のデパートさん。当時のウチと比べて少しは成長しているつもりだ。成長した分、それなりの成果を残さねば。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。糸魚川での停電による停車により、乗り継ぎの新幹線には乗れず1時間遅れ。池袋には14時40分頃着いた。西武百貨店さんには明日からの催事のポスターが予告として貼ってあった。ウチの隣は金沢の佃煮の佃さん。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。豆乳おからドーナツ←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。めいてつ・エムザ店がリフレッシュオープンして4日。今日も販売のお手伝い。いえば、僕はこれまで物産展などの販売は担当していたが、エムザ店の販売はスタッフに任せっきりで13年前に出店以来初めてだ。今日は豆乳おからドーナツの実演。行列の出来るドーナツ屋を目指す!!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。商い/日記エムザ店リフレッシュオープン←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。深夜まで続いた改装工事に立会いそのまま近くのホテルに宿泊。朝、7時前に売り場に入りフライヤーの試運転。当日朝の試運転というのは小心者の僕にはかなりのプレッシャーだ。(実際、スイッチを入れても作動せず焦った。場を見渡すと伊勢丹新宿店さんのような感じの店だ。今日は会員限定の特商会。開店と同時に物凄い数のお客様。ウチもこれまで曜日限定だった「豆乳おからドーナツ」や「焼きいなり」、新製品「ミツコロ」をお客様の目の前での実演販売。エムザさんの金尾さんから改装の話をきいてから1年1ヶ月、その間いろいろあったが過ぎてしまえばあっという間だった。昨日までの売り場から移動し1からのスタート。スタッフには「感謝の気持ちでエムザさんから与えられた環境で頑張ろう!」と何度も言ってきた。環境が変わってもウチのベクトルは変わらない。ミツの心を胸に前進するのみ。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。ウチが地下食品売り場に出店させていただいている金沢の「めいてつ・エムザ」さんの改装が急ピッチで進んでいる。ウチも現在の場所から「ほくりくキッチン」というコーナーに少し移動する。今日閉店後、オープン冷蔵庫とフライヤーを搬入した。一昨年の金沢百番街店オープンの時もそうだったが図面で見るより実際は小さくというか狭く感じる。ウチのオープンは26日。地下売り場グランドオープンは28日。ウチは試食を徹底的に行う!※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。昨日の夜、お取引先様に今後の展開の打ち合わせに行ってきた。そのお取引先様の事務所入り口に「食品売り場の危機管理7か条」(写真)が貼ってあった。『はみ出した』『甘えた』『うやむや』・・・という気持ちの小さな緩みというか曖昧さを引き締めてくれる。食品を扱う者としての根幹となるこの「7か条」と前向きな企業理念「ミツの心」。この2つでお客様から信頼していただき、安心して買っていただき、美味しい!と満足していただける豆腐屋になろう!!と気持ちを新たにした。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。雪だるままつり←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。昨日のブログにも書いたが、結局雪は降らず本番を迎えた。昨夜妹夫婦が作ってくれた雪だるまも一晩で痩せ細り(融け)母が作り直した。ウチは本店の前の車庫で焼きなりと豆乳おからドーナツと新製品ミツコロの販売。金沢のエムザ店から堀江さん(写真)が手伝いに来てくれた。有り難い事に15時の開店前から雪だるまを見に白峰に来て下さったお客様が沢山来て下さった。17時には白峰工場の山本君、19時半には妻が合流し閉店の21時までノンストップでドーナツとミツコロを揚げ続けた。残念ながら夕方から雨が降ってきたがお客様は途切れない。雪だるまという素朴な作り物だがその素朴さと、雪が無くても近くの空き地や畑等から雪を運んで雪だるまを作った村の人々のもてなしの心が伝わっている。堀江さん山本君も一緒に簡単な食事を取った。「心地良い疲れですね」この言葉が今日のすべて。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。さんの「金沢能登展」に出店する。これから3月24日まで物産展が続く。4日(水)~10日(火)西武池袋店3月11日(水)~16日(月)伊勢丹府中店3月11日(水)~16日(月)高島屋横浜店3月18日(水)~23日(月)伊勢丹松戸店3月18日(水)~24日(火)高島屋高崎店ご来店お待ちしています。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。さんでの物産展の打ち合わせ←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。金沢の地場産センターで、3月4日(水)から開かれる西武百貨店池袋店での物産展の打ち合わせ。西武さんは20年近く前、初めて東京でお世話になったデパートさん。現在と比べて生産力が全く無かったウチは1日100丁ちょっとがやっとだった。それがお昼過ぎには毎日売り切れてしまい「東京ってとこはどれだけ売れるとこなんだ?」とわけが判らなくなった。