以前、俺の空お土産生ラーメンや胡心房のお土産半生ラーメンを載せましたが、これも東京ラーメンショーでゲット。お土産ブースでまず目についたのがこの佐野実氏のパッケージでした。今までも佐野氏のお土産ラーメン(下にリンクあり。)はホント、色々食べましたが、やはりみんな美味しいですね。お土産生麺」です!佐野実氏はご存じ、ラーメン博物館や戸塚の人気店、「支那そばや」の店主!この時の東京ラーメンショーでも佐野JAPANと言う人気店のコラボ店として出店しましたが、ダントツの1番人気。しながらコクのあるラーメンはホント、しみじみと美味しいですね〜(お弟子さんの店、武蔵境のあおばも美味しい!)。今まで食べたことの無い佐野氏のお土産生ラーメンは確実に買います。小さめの濃縮スープと麺。シンプルな内容物です。麺は佐野氏らしい細い麺ですね。茹で時間は1分30秒〜1分50秒。他のお土産は短めに茹でますが、佐野さんの麺は難しいので書いてある通りに1分30秒に。濃縮スープは300ccの湯で割ります。盛りつけは見本を参考にし、チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメと用意して、あれ?何だろうこれ?もう一つ何かが入ってる。箱に「揚げねぎの香ばしい風味と鮪の旨味を凝縮した特製スープ」と載ってるので、フライパンで少量の揚げネギを作りましたが、良く見るとマグロフレークみたいなんで、入れずに出来たのがこれです!おー、美しいラーメンですね〜。スープを飲むと上品な塩味で少〜〜し、しょっぱめですが、甘みも感じて美味しい!良いバランスですね〜。佐野実謹製塩らぁ麺にイメージは似てるかな。マグロは刺身はもちろん、火を入れた澄まし汁も飲みますが、あの鮪の味はあまり感じないかなぁ。作りたてで油が落ちて無いのでちょっとクドくなる。喜楽の様にはいかないなぁ。このラーメンはこのまま食べるのが美味しいですね。麺(120g)は滑らかながら少〜しパサっとしてる感じもするけどコシも残って蕎麦っぽい雰囲気を持った麺で、スープによく合います。北海道産(ホクシン、春よ恋)90%、群馬県産(つるぴかり)10%だそうです。佐野さんプロデュースぽい味ですね。食べ終わった感想は、上品なしょっぱさと甘さが融合したコクのある塩ラーメンで旨い!鮪っぽさはあまり感じないけれど、このスープはこれで美味しかったです。スープの原材料は昆布エキス、食塩、醤油、ホタテエキスが上位ですから、この上品な美味しさになるのでしょう。