春キャベツのタルタル」のレシピを紹介。「あぶりさわらのみそ煮」は、フライパンでさわらを焼いて取り出し、新たまねぎを煮汁で煮ます。仕上げに煮汁を煮詰め、さわらにかけて出来上がり。春キャベツのタルタル」は、やわらかい身のさわらを揚げてカツにします。添えるのは春キャベツのタルタルソース、塩昆布や細ねぎ入りでさわらかつによく合います。作り方フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、さわらを皮側から焼きます。皮側がこんがりと焼けたら返し、身側は軽く焼き色がつく程度に焼き火を通します。混ぜ合わせておきます。たまねぎを入れて強火にかけます。沸いたら弱火にし、アルミ箔をかぶせて7〜8分ほど煮ます。☆煮すぎないことで身をふっくら仕上げる!さやいんげんを加えて2分ほど煮て、器にさわらと野菜を盛りつけます。煮汁はそのまま強火にかけ、トロッとするまで少し煮詰め、さわらにかけたら出来上がりです。作り方バットに塩1つまみをふってさわらを並べ、さらに塩1つまみをふり、20分ほどおきます。タルタルソースをつくるキャベツに塩(小さじ1/4〜1/2)をふってもみ込み、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。加えて混ぜ合わせます。アスパラガスは堅い部分を切り落とし、下から3〜4cmほど皮をむき、半分に切ります。下側に切り込みを入れると火の通りがよくなります。さわらの水気をよく拭き取り、小麦粉(少々)、溶き卵、パン粉の順につけます。揚げ油を170°Cに熱してさわらを入れます。2〜3分ほど揚げたら返し、アスパラガスを加えます。さわらがこんがりと揚がったらアスパラガスと一緒に取り出し、油をきります。さわらは食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、アスパラガス、ミニトマト、レモン、タルタルソースを添えたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。