毎日ぜんざい食ってました1月上旬の或る日のこと、妻の実家から荷物が届いたのです。こんな大きいのがこんなに!!!!総重量8kg!!!!妻の実家では大量の鏡餅がお下がりになるので、その消費のためにうちへヘルプ依頼がくるのですな。大柄の大食らいがいるからね!!!つーわけで、上旬から先日まで約3週間もの間!!!!その間ずぅぅぅ~っと餅を食い続けていたのでした。ワンパターンで食い続けました。醤油餅、きなこ餅、たまに雑煮。僕はぜんざいで食うことが多かったです。関東では田舎汁粉とか呼ばれるらしいですな。当地ではどうなんだろ?今度、誰かに聞いてみよう。ぜんざいの汁は自作です。その方が美味いの出来るし。小豆から炊いて作るんですが、こんなの簡単です。小豆は水から炊きます。漬けておく必要はないです。沸いたら5分ほど炊いて・・・ザルにあけて水洗いします。ザルを軽く揺すってじゃぶじゃぶっと。この作業を「渋きり」というのですが、これを何回か繰り返すのですな。ないと、できあがりが渋かったりえぐかったりするそうな。何回するかは、結局、好みになるのかしらん。1回もしないでよいなんて料理書を僕は見たこと無いけど、もしかしたら自然食品系のレシピではそういうのもあるかもね。僕は渋きりしなかったことは無いから、どんな味になるのか知らんけどさ。ま、知る気もないけど。市販のゆで小豆なんかで、なんかエグ味というか、アク味というか、そういう雑味を強く感じるものもあるんで、だから、まぁ~そういうのは渋きりが足りないのだろうと思っているのでした。持ち味がマズ味だったら意味ないと思うしね。脳内補正してまで美味いとは言いたくないのよ。それに、こしあん美味いじゃないですか。あれって晒しに晒しまくっての美味しさなんだしさ。ま、渋きり好きな回数出来るのが自作の良い点ですなぁ。今回は新豆なので4回にしましたが、ひねものでは5,6回もするそうな。後は柔らかく炊きます。今回は圧力鍋で炊きました。去年、実家の母から譲り受けて以来、かなり重宝しています。加圧15分で減圧は放置しました。高温状態では圧力弁を開けない方がいいんじゃないかな。ないと、中で突沸して豆が煮崩れそうだし。圧力鍋で炊くのは初めてだったので、水は少なめでいっときました。あとは好きな濃度に水を加えて加熱し、好みの量の砂糖を煮溶かす。食うのは翌日以降がいいでしょう。その方が砂糖が馴染むし。馴染むってのは、要するに、豆の中にも砂糖が染みるってことで、その分だけ汁の甘味は減退するので、それを予想して砂糖を加えることが必要なのですな。そんなことを定量的にやったことはないのですが。目的の甘さよりちょっとだけでた甘さとでもいいますか、まぁ、適当。そんなの適当に決まってます。食べるは僕だけなんやし!!!妻はぜんざいがあんまり好きではないそうです。シク・・・1kgの小豆で作ったおぜんざい、500gずつ2回に分けて作ったぜんざい!!妻が食べたのは2回だけです。2.完結(1.から続く)ところでMOAといえば熱海の美術館が有名でしょう。外野で施設を利用するだけならあんまり宗教色は感じないよね。いやはや・・・カレー+定食にして正解。