(だまこ餅)の歴史・由来<>「だまこもち」は,ご飯を丸めた「だまこもち」を入れた鍋料理である。秋田の郷土料理の代表格である「きりたんぽ鍋」と同じく,秋田の古くからの猟師「マタギ」の料理にその起源を持つと考えられる。つぶし,丸めて煮たのが起源という説もある。そのために「やまもち」の別名もある。「だまこもち」の材料は「きりたんぽ鍋」と同じである。ご飯を半ばすりつぶした後の形が異なる。「きりたんぽ」と違って,「だまこ」は団子である。新米の季節に,つくられることが多い。秋田県で全域食べられている。★秋田県北部の農村では、各家庭でかぁさん(おかぁさん)おばぁ(おばぁちゃん)がすり鉢で炊た自家製の『あきたこまち』を半ばすりつぶし丸めて自家製『だまこもち』を作り『きりたんぽ鍋』と同じ要領で『だまこ鍋』にして日常的な家庭料理として気軽に食されいる。近年は、お土産用の『きりたんぽ鍋セット』などにも『だまこもち』が入ってる場合もある。祖母を『おばぁ』『ばぁさま』と呼びます。**◆昭和36年に三笠宮が五城目町に立ち寄られた折り,「だまこもち」を賞味され,大変なお褒めの言葉を戴いた。それから,五城目町の名物料理として人気をあつめている。<>「だまこ」とは,女の子が遊ぶ,布製の小さな袋に小豆を入れたお手玉のことである。「だま」には丸いとか丸めると言った意味もあり,秋田の方言で「こ」がついて「だまこ」となったとの説もある。秋田では,語尾に「こ」が付くことが多い。ビールも「ビールっこ」,子供は「わらしっこ」とか「こっこ」となる。1きりたんぽの歴史・由来きりたんぽの歴史・由来<>秋田の郷土料理といえば,代表格としては,「きりたんぽ鍋」を挙げるべきであろう。「マタギ」の料理であったと言われている。マタギの語源は不明である。猟または猟師を表す古くからの言葉である。マタギが山に入る時は,米と味噌,それに非常食を携帯した。非常食は,生米粉を味噌や塩で味付けし,よく練って囲炉裏(いろり)の灰で蒸焼にしたもので「カネモチ」という。山の中で残ったご飯やにぎり飯を棒に巻き付けて焚き火で焼くこともあった。それに味噌をつけて食べたり,山菜や野鳥などと煮込んで鍋にして食べることもあった。★秋田県北部の農村では、(20年ほど前)各家庭で比内鶏を飼い。かぁさん(おかぁさん)おばぁ(おばぁちゃん)がいろりで炊た自家製の『あきたこまち』を杉の棒に巻き焼いて自宅の比内鶏を1羽を全て使って『きりたんぽ鍋』にして人が集まる時のおもてなし料理としてふるまわれた。いろりで焼き立ての『きりたんぽ』を砂糖醤油に付けておやつとないて食べていた。祖母を『おばぁ』『ばぁさま』と呼びます。中国語に近いので地元のおばぁ達は、東京から孫・曾孫が来ると必ず方言の強烈なおばぁが話かけると『この人は、中国から帰って来たばかりなので(^◇^;)何を喋って(話して)るか判らないでしょ!!』と少し笑顔のやや真顔で面白い事をいったらりします。『しゃ(喋)べる』と表現します。江戸時代,花輪は南部領であった。時の藩主が巡視に来ることになった。土地の人が御馳走を考えた時,マタギが山で食べる焼いた飯を使った鍋を出した。藩主が非常に喜んで,この料理の名前を聞いた。地元の人々は,特に名前を付けていた訳ではなく,困った。「たんぽ槍」に似ている。適当に切って食べるから,とっさに「きりたんぽ」と申します,と言上したと言われている。青い部分をぶつ切り→しょうが皮付きのまま薄切りにする。