鯛のあらは活用すべき。鯛のあらは活用すべき。シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見るおれは、鯛のあらにはゾッコンなのだ。結婚してもいいと思っているほどだ。(ウソ)まず、値段が安い。鯛は切り身だと400~500円はするところ、300円ほど。それでいて、味はバツグン。脂が乗った部位だから、煮たり焼いたりする分には、切り身より断然うまい。年中出ていて、季節によってそれほど味が上下しない。「腐っても鯛」の言葉通り日持ちがするから、まとめて買っても問題ない。鯛は、実にありがたい魚なのだ。自炊をするには、ぜひとも活用すべきである。鯛のあらは吸い物にするのがまたウマイ鯛あらは、まずは「塩焼き」するのが、いちばん簡単で、しかもうまい。塩焼きは、味つけは本当に塩だけで、大根おろしや醤油などはかけなくていい。鯛は、塩を加えるだけで完璧な味になる。余分なものを加えないようにすることが、むしろ鯛を料理する場合のコツだといえる。この鯛あらの塩焼きが、さらに色んな料理に使える。酒蒸しや鯛めしなどは、塩焼きを蒸したり、ご飯に炊き込んだりしたものだ。きのうは、やはり鯛あら塩焼きを使った料理の一つである、鯛あら汁。鯛あらの塩焼きを吸物にしたもので、これがまた、大変うまいわけである。鯛あらは、まず水で洗ってヌメリと血合いをよく落とす。そのあと焼くから、そこまで神経質にはならなくていいのだが、ヌメリと血合いが臭みの原因になるのである。それから同時に、できる範囲でウロコを落とす。鯛の骨やヒレは尖っていて硬いから、水洗いするときにはケガに注意が必要だ。水気をよくふき取って、まな板に並べて表と裏に塩を振る。手に載せた塩を指の間から落とすようにし、量は、「まんべんなく」というくらい。塩を振った鯛を、グリルで焼く。あとから煮るから中まで火が通る必要はないわけで、強火で、軽く焦げめがつく程度。焼いた鯛は、10センチくらいのだし昆布と一緒に鍋に入れ、鯛がギリギリかぶるくらいの水を張る。中火にかけ、沸いてきたら、ごくごく小さく沸き立つくらいの弱火にし、10分煮る。味を見て、入れた水が4カップだったとして、酒を大さじ1~2、淡口醤油・小さじ1~2で味つけする。調味料はくれぐれも、入れ過ぎないことがコツ。豆腐を入れ、さらに10分くらい煮る。お椀によそい、ざく切りにした三つ葉をかける。鯛のだしは、ほんとに整った、やさしい味。豆腐に鯛のうまみがしみたのが、またたまらない。鯛あらは、骨ごと口に入れてしまい、骨だけ取り出すようにしながら食べる。「鯛の鯛」と呼ばれる鯛にそっくりの形をした骨があるから、探してみるのは一興だ。それから、ウインナーとじゃがいもの炊き込みご飯。鯛あらだけだと、やはりスタミナ的に足りないから、こちらには豚肉(ウインナー)とねぎをたっぷり使う。1個を入れ、強めの弱火にかけて2~3分、じっくり炒める。生米(洗わない)4分の3カップを入れ、さらに2~3分、米が油を吸うまで炒める。小さじ2分の1を加え、沸騰したら1~2分、フライパンを揺すりながら煮る。フタをして、弱火で25分炊き、最後に青ねぎをたっぷり混ぜ込む。鯛を食べると、「日本人でよかった」とつくづく思う。縄文時代の遺跡からも鯛の骨が出てくるそうだし、鯛こそは、日本人が古来から受け継いできた味である。して歴史と伝統を感じながら酒を飲めば、やはりつい、飲み過ぎてしまうのは、仕方がないことだろう。「仕事に差し障りがなければね。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。土鍋で炊くのが豪華に見えるしウマイのでおすすめ。自炊はいいストレス解消になるのである。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。鯛の塩焼き/自炊できないのはアタマが悪いからである2013年11月4日2014年4月25日ぼくの幸せは、これなのである。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。魚の鍋は、やはりまずは鯛なのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。「日本の鍋」ならまずはこれ。縄文時代から受け継がれる味。鯛のあらは活用すべき。小鯛を食べるなら、土鍋で鯛めし2015年8月2日2015年8月3日そうめんを入れると死ねる。鯛あら汁2015年7月14日2015年7月15日たまらない。土鍋で炊くのが豪華に見えるしウマイのでおすすめ。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。