手順1保温ポットに熱湯を注ぎ、蓋をしてポット内を温める。手順2白米を洗い、水600mlに30分つけておく。手順3炊飯器に移し、おかゆモードで炊く。手順4おかゆができたら、水200mlを注いで混ぜ、温度を下げる。手順565°C前後になったら乾燥こうじを加え、よく混ぜる。手順6ポットのお湯を捨て、5を手早くポットに移す。手順76を毛布でくるみ、8時間静置する。黄色みを帯び、甘みが出ていたら完成。がったら粗熱を取り、保存容器に入れる。・常温で数時間おくと酸味が出てくるので、冷めたらすぐ冷蔵庫や冷凍庫に入れる。冷蔵庫なら1週間〜10日間、冷凍庫なら1〜2ヶ月間保存できる。・冷蔵保存中も発酵が進むので、保存容器に満杯の状態では保存しない。ガス抜きのために1日1回開閉する。(マキノ出版)*****炊飯器で保温・発酵させる方法は、温度管理が手間だったのに対し、この方法は簡単に作れたので良かったです。ヨーグルトメーカーの購入も考えたのですが、只今断捨離中のため、あるものでできたのも嬉しい限りです。うちの保温ポットは、サーモスのステンレスポット、THVシリーズの1.5Lです。65°Cのおかゆこうじを手早く入れても60°Cくらいになってしまったのですが(室温20°C)、毛布にくるんで静置しておいた8時間後の温度は55°Cで、満足のいく生甘酒ができました(^-^)v補足サーモスのTHVシリーズ、保温性の高さもさることながら、ポット内に手を入れて洗える点もかなり魅力です。こうじはとりあえず、近くのスーパーで売っている乾燥こうじを使っています。慣れてきたら色々試してみたいです。17:53凄いですね。詳しくてわかりやすいです。今はヨーグルトメーカーで作っています。体重や体脂肪をグラフ化。食事や運動の記録をしよう。