今、新幹線車中の人となっております。久しぶりにフツーの時期に行けるとゆ~ことで、ちょっと楽しみに寄ってみたら!年末級の激混みでしたんでも、各商店の店先は結構~空いてるのがなんとも。店で品物を買い求める客は少なくて、殆どは通過するだけなんですな。そりゃまぁ、錦市場は生鮮食料品店が殆どなので、観光客は手を出しにくいのは当然と言えばそうなんだが。あの混み方では、客の回遊性なんかは期待できませんな。どこで何を買い求めりかだいたい決めている俺ですら、一回端から端まで歩いたらぐったり~でも、こういったことは錦に限ったものではなく、大阪の黒門でも、金沢の近江町市場でも、似たような状況はあるらしい。よそに行けば俺だって市場歩きは楽しみだし、そこではなんも買わへん冷やかしに過ぎないんだが。セブンのインスタント味噌ラーメン次の更新は溜まった山行記にしようと思っていたのですが、あれは写真が多くなってトリミングとか面倒やなぁ~って感じで、延ばし延ばしにしてたら、なぁぁぁ~んか、2週間も放置しそうな勢いぢゃぁ~ないですか。それはあまりに定期巡回を賜っている皆々様方に申し訳なく、またまたおっさんの昼飯でもうpしてお茶を濁そうかと...つーわけで...最近、割と気に入ってる味噌ラーメン。セブンのインスタントですけどね。具とか、刻み葱ですら入れないんです。こいつは結構いけます。野菜を入れると、結構いけます。入れるのはモヤシ、玉葱(縦の薄切り)、ニンジン(細切り)、そして豚ミンチ!豚ミンチは是非是非入れたいです。...麺を茹で始めると同時に豚ミンチを焼き始めます。焼くんですよ、炒めるんじゃなくて。トレーに入っていたままをポン!と入れて。塩胡椒したのをこんがりと焼いたらひっくり返して同様。両面、こんがり焼いたらざっくりと荒くほぐします。焼くのは豚臭さをごまかすため。ミンチは殆ど解凍品やからね。それと焼味による風味付けですね。粗くほぐすのは麺に入れるものだから。分量より少ないお湯を入れて、粉末スープを入れて炊きます~お湯の量は指定の量より100ml程は少なくしてます。麺を茹でてる鍋から拝借しちゃえばいいんですよ。量は、迷ったら、少なめ少なめで。後から薄めることは容易ですからね。それに、薄い味噌ラーメンは不味いですもん!!!蓋をしましょう。麺の茹で上がり1分前になったら、モヤシをぶっ込んで蓋をして加熱。モヤシは加熱しすぎたらあきまへん。加熱しすぎてぺしゃぁ~っとなったらマズうぅぅx~。行かんよぉ~になりました。麺を入れて、野菜を乗せたら完成!最後に青ネギをトッピングしてもいいでしょう~完成~これねぇ~まじ、豚ミンチが効いてるんですよ。入れると入れないとで大違いです。して食うと、インスタントからに2歩3歩くらいは出た味になります。しても...これ食べてると、僕は白味噌ラーメンの『新進亭』を思い出すなぁ。30年ほど前、河原町ビブレの前にあったんやけど、あの頃が一番よぉ行ってました。モヤシの間に豚ミンチがチラホラしてて。それから、粉山椒がかかってたと思う。これは和山椒の方です。大将が身体悪くして廃業!親戚筋の店が一乗寺にあるそうな。京都のラーメンと言えば、他には僕は京都南座の四条通向かいにあった『とんとん来』ってとこもめちゃ好きでしたん。好きやったかもしれん。今で言うところの豚骨醤油やったかなぁ?店頭が結構良い匂いだったんやけど、あの匂いをかぐと、もう、ふらふらぁ~っと。加水率の低いパツンパツンの麺やったように思うんやけど、さぁ?この店も、もうとっくになくなってます。思い出しては食いたくなるんやねぇ。思い出補正も入ってるから、尚更。んぢゃ!ちゃんと山行記もうpするのでお楽しみに。10月以降、ちょっと、プチ冒険気分のを3発ほど行ってきましたから。0このページのトップへ不二家『アップルロール』オマージュのパンを焼いてみたども。一応、料理ブログなので、偶には料理の話題などを。高校生時代に大好きでよく食っていた不二家の『アップルロール』を思い出しながら焼いてみたパンのおはなしです。一応、完成形ということで晒してみます。分量は、各自適当に決めて下さい。わけで、先ずは!リンゴを炊きます。ここでは小さめの紅玉を3個で行っときましたが、まぁ、硬めで酸味のあるリンゴなら何でも良いんじゃないですか?皮を剥いて、6つわりにして、厚めの銀杏にスライスし、グラニュー糖をまぶして、しっとりするまでしばらく放置。シナモンスティツクを入れて炊きます。炊くときは蓋をして一気に加熱します。ジャムにする訳ではないので、煮崩れては困りますからね。さぁ~っと炊いて、短時間で煮詰めます。少々、カラメリゼしてしまっても良いでしょう。炊けたら、レーズンを混ぜて冷まします。バターロールの生地を用意します。20cmのシフォン型で焼くのに、300gの小麦粉で作っています。最終的に生地は6等分して、1つあたり100g程度になっています。『馬返し』からはちょっとだけ登りが急になりました。いや、これだ!!!馬返しから登り初めてすぐのとこ!お猿さん!狛犬ならぬ狛猿とでもいうのか!なんか、もの言いたげな目つきをしていやがるぜ!!!そういや、この登山道のここかしこにはこういう木組みのなかに石を敷きつめたマスがある。雨水や雪解け水でルートが掘られるのを防ぐ装置らしい。へぇ~っ!そぉ~なんだぁぁぁ~っ!!1合目にはあっという間に到着1合5勺もすぐだ。...「レッキス」って、どんな味だったんだろうねぇ?でも、ネットを調べても、解説版以上のことはわからんね。ネット検索は万能ではないってことやね。それにしても、この解説版の懇切丁寧さはすげぇね。いう点に関しては、静岡は山梨を見習うべきやと思うわ。なんやかんやで2合目~わぁ~。でっかい建物の廃墟~。