坂井さんはキャベツを傷つけることなく、すれすれのところまで雪を除(の)けた。坂井さんは「鉄腕DASH」をよく観てるので、城島が重機免許を持ってることを知っていて、城島にこれを勧めた。城島は土と雪の感覚が違うのと、どうしてもキャベツを傷つけまいかと心配で、思うようにいかない。坂井さんに思い切り行けと言われてザクッとやったら、あらら、キャベツごと掘ってしまった!坂井さん「これもありだよ。ほら」とキャベツの玉をショベルから取り上げた。深く掘り過ぎてむしろキャベツは無傷だった(ひと安心)。あとは手でキャベツを掘り出す。して収穫するのは1日で100〜250玉だと言う。収穫後は古い皮を剥き、きれいな玉に。採れたての雪中キャベツは、地元のスーパーなどで1玉550円くらいで販売する。大きなものは地方へ発送。発砲スチロールの箱に1個、雪とともに箱詰めして送るのだ。これで1箱1玉雪付きで2500円。地元ならではの食べ方で美味しく味わう教えてくれるのは田原さん。【回鍋肉(ホイコーロー)】(長瀬担当)1胡麻油で生姜・ネギを炒める2彩りにピーマン・パプリカを加える3そこに粗めに切ったキャベツをたっぷり投入4さらにここへ別に炒めた豚バラ肉を投入5これに甜麺醬(てんめんじゃん=甘みの中華味噌)、豆板醤を加え6さっと混ぜて→出来上がり!【雪中キャベツの天婦羅】(城島担当)1キャベツを芯を入れてぶつ切りに2衣をつけて揚げる→出来上がり!以上で全部出来上がりました。次に【雪中キャベツの天婦羅】。田原さん「ぜひ出かけてください。笑いということで、今回も楽しい出張DASH村となりました。以上、2018年2月11日放送の「ザ!鉄腕!DASH!」からダイジェストで紹介しました。北海道はトウモロコシやアスパラガスなど名産がいっぱいあるが、中でも全国シェア80%を誇るのがジャガイモ。そのジャガイモの中でも女王と言われるメークインの生産農家の4代目・外崎さん(54)の畑にお邪魔したのは、北海道出身の松岡と神奈川出身の長瀬。北海道ならではの畑の広さに驚いた二人。聞けば9000坪あるという。これはテニスコート115面分に相当するが、「北海道では小さい方」と外崎さん。外崎さん「そうそう、イモが完熟した証。松岡「(養分を子供にやるってのは)野菜に限らず鮭なんかもそうだね。Queen」と呼ぶようになったという。ここで二人は早速、外崎さんの奥さんが運んでくれたメークインの塩煮を味わう。蒸す派の松岡には煮るのは馴染みがなかったらしい。外崎さん「この辺では別の食べ方もあります。