【1】【A】と【B】をそれぞれボウルに入れて混ぜ、15分程度置き、手でぎゅっと絞って水分を切っておく。【2】食パンの片面にスプーンの背で【C】の1/4量を塗る。その上にハム1枚、【1】の【A】と【B】を各半量、ハム1枚、スライスチーズ1枚、トマトの半量、マヨネーズ少々(分量外)、レタスの順にのせ、最後に、片面に【C】の1/4量を塗った食パンでサンドする。【3】【2】が崩れないよう、長さ約40cmのクッキングシートの上に置き、四方から折りたたんでしっかり包む。中央を避けるようにテープを2周巻きつけて、30分以上置く。食べる前に中央を包丁で切る。◆ポイント包んだまま持ち運び、食べる前に2本のテープの間をカット。季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。【2】フレンチトーストサンド(右)ハムとチーズをはさんだクロックムッシュ仕立て。【1】バットなどに【A】の材料を合わせ、バゲットを入れて15分ほど漬ける。【2】ハムは1枚を4等分に、1/2枚を2等分に切り、チーズも同様に切り、【1】ではさむ。【3】フライパンにバターを熱し、【2】を並べ入れ、両面をカリッと焼く。教えてくれたのは鈴木薫さんシンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。双子の女の子と男の子のママ。今回は、盛りつけのポイントも伺いました。【3】焼き鮭・チーズサンド鮭のソテーの入ったボリューム満点サンド。チーズやマヨケチャップソースで食べやすく。【1】鮭は骨を除いて塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱して並べ、両面をこんがり焼く。【2】食パンはトーストしてバターを塗り、ちぎったレタス、チーズ、【1】をのせ、混ぜ合わせた【A】をかけて挟む。ラップに包み、ラップの上から食べやすく切る。教えてくれたのは山本ゆりさん学生時代から料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。『syunkonカフェごはん』などの著書は計350万部の大ヒット中。【1】鶏肉は筋を切って【A】をまぶす。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、肉の皮面を下にして3分ほど焼く。したら返し、フタをして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取り、【B】を混ぜて加え、よく絡める。粗熱が取れたら食べやすく切る。【2】食パンは麺棒で薄くのばす。【3】きゅうりは斜め切り、サラダ菜、トレビスは食べやすくちぎる。パクチーは3~4cmに切る。【4】【2】に【1】と【3】を好みでのせ、巻きながら食べる。おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK(Eテレ)の食育番組の料理監修など、子ども向けの料理提案も多数行っている。【1】厚手の鍋に、インゲン、塩、水少々(分量外)を入れてフタをし、弱火にかける。インゲンが柔らかくなったら全体を混ぜてフタを取り、火を強めて水分を飛ばす。【2】かぼちゃは皮をむき、乱切りにして鍋に入れ、水50ml(分量外)と塩少々(分量外)を加えて、インゲンと同様、弱火で蒸し煮にする。【3】【2】をボウルに入れてつぶし、【A】をフードプロセッサー(またはミキサー)で混ぜ合わせて作った豆腐マヨネーズ※を混ぜる。【4】パンの片面にマーガリンを塗る。パン→【3】→【1】→【3】→パンの順に重ねてサンドイッチを作り、食べやすい大きさに切る。※通常のマヨネーズでも代用可。◆ポイントインゲンは、多様な栄養をバランス良く含む。抗酸化作用の高いβ-カロテンをはじめ、ビタミンB群・C、食物繊維、ミネラル、必須アミノ酸...と、さまざまな栄養素をバランス良くとれるパワフル食材。蒸し煮で甘みがUP!野菜は最小限の水と塩を加えて蒸し煮することで、クセが消え、味が凝縮されて、甘みもUP。素材そのもののおいしさを楽しめます。専業農家に生まれ、生来の野菜好き。高校時代から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理・精進料理を研究。現在は鳥取に住み、自ら野菜を自然栽培。【6】フルーツロールサンドキウイ、パイナップル、みかんを具にしてくるくるっと巻いて。一口サイズに切って並べれば子供が喜ぶ手作りおやつに。【1】キウイは粗みじんに切る。パイナップルはよく汁けをきって1cm角に切り、みかんもよく汁けをきる。【2】生クリームに砂糖を加えて固めに泡立てる。1/3量に【1】のキウイを混ぜる。【3】パンはめん棒などで薄めにのばす。パン2枚に【2】のキウイクリームを塗り、端から巻いてラップでしっかり包む。残りのパンに生クリームを塗り、2枚にパイナップル、残りにみかんをのせて同様にし、冷蔵庫で冷やす。【4】ラップを取り、食べやすい大きさに切って、器に盛る。双子の女の子と男の子のママ。【1】ゆで卵はフォークでつぶし、【A】を混ぜる。【2】星型の大・中でパンを2枚ずつ抜き、片面にバターを塗り、大で【1】を、中で星で抜いたハムをはさみ、星の小型で抜いたチーズとともにピックで留める。【3】ハートやツリーなどの型でパンを2枚ずつ抜き、片面にバターを塗り、チョコクリームやジャムをはさむ。上になるパンは小さい型で抜いて中身が見えるようにしても。*30分以上冷やすと、しっとりとなじんでおいしい。型がない場合は包丁で切るか、瓶のふたなどの丸型で抜いても。ために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。『めばえ』2015年12月号お弁当に◎なサンドイッチレシピ【1】お花のポケットサンドお弁当におすすめ!子ども用は半分のサイズで作ってみてください。※大人1人分の分量は、子ども2人分ぐらいになっています。【1】食パンは横半分に切り、切り口に切り込みを入れ、マヨネーズを軽く絞る。【2】ハムは半分に切り、きゅうりは斜め薄切りにする。【3】【1】の切り込みにきゅうりとくるくる巻いたハムをはさみ、すき間にコーンを散らす。*子ども用は食パンを十字にカットし、同様に作る。ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。【2】くるくるキャンディサンドイッチ好きな具を載せたらくるくるパンにまくだけ。一口サイズにカットしてラップで包むとキャンディみたいでかわいくなります。【1】ゆで卵を粗くつぶし、【A】を混ぜ、パン2枚に等分にのせ、1枚ずつ端からくるくると巻く(卵サンド)。【2】パン2枚にバターの半量といちごジャムを塗り、端からくるくると巻く(いちごサンド)。【3】パン2枚に残りのバターを塗り、ハム、半分に切ったチーズ、薄切りにしたきゅうりをのせ、端からくるくると巻く(ハムチーズサンド)。【4】に【1】、【2】、【3】をそれぞれ3等分に切り、ラップでキャンディ状に包む。ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。【1】ヨーグルトは厚手のペーパーに包んでざるにのせ、重しをする。1時間ほど水切りをしたら、ボウルに入れて砂糖を混ぜる。【2】1枚の食パンの片面に缶汁を薄く塗り、【1】を薄く重ね塗る。中央にキウイフルーツをのせて周囲を囲むように黄桃をのせる。角にヘタを取って半分に切ったいちごをのせて再び【1】を全体に重ね塗る。1枚のパンを被せて軽く押さえてなじませる。耳を切り落として対角線で切る。ケンテツさん料理研究家。旬の素材を生かした簡単&おいしい&ヘルシーな家庭料理が人気。テレビや雑誌、講演会など幅広く活躍し、著書も多数。1男2女のパパでもあり、食育や食を通してのコミュニケーション活動にも力を入れている。【4】ストロベリーサンドイッチヨーグルトを加えたクリームでさっぱりと。フレッシュなイチゴのサンドがおいしい。【1】ざるにキッチンペーパーを敷き、ボウルにのせる。ざるにヨーグルトをあけ、ひと晩冷蔵庫で水抜きする(約100gにする)。【2】ボウルに【A】を入れて8~9分立てにし、【1】を加えてゴムべらで混ぜる。【3】いちごはヘタを除き、厚さ5mmの薄切りにする。【4】パンに【2】を塗って【3】を並べ、もう1枚にも【2】を塗ってはさむ。【5】水で濡らしてかたく絞ったペーパータオルで【4】を重ねて包み、その上からラップで包み、冷蔵庫に1時間以上おく。教えてくれたのは柳瀬久美子さんフランスに留学し、フランス家庭のお菓子と料理をマスター。簡単でおいしくて、おしゃれなレシピが人気。卵のサンドイッチレシピ【1】包む卵サンドイッチ野菜が苦手...そんな子供には。細かく刻んで、見えなくするのがおすすめ。パンの端を押して閉じるのがポイント。【1】ブロッコリーとにんじんはゆでて粗く刻み、ハムも粗く刻み、ゆで卵はフォークでつぶす。【A】と混ぜ合わせる。【2】パンにバターを塗り、2枚1組にして子どもの分は4等分にし、【1】をはさみ、ラップで包んで冷蔵庫にしばらく置いてなじませる。1個ずつラップで包み、四隅をスプーンの背などで押して閉じる。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。10歳と4歳の女の子のママ。【1】じゃがいもは皮ごと水で濡らしてラップに包み、レンジ(600W)で1分加熱。ひっくり返してさらに30秒加熱する。皮をむいて潰し、【A】を混ぜ合わせる。【2】ゆで卵は刻み、【B】を混ぜ合わせる。【3】パンに【1】と【2】をそれぞれ均一に塗り横長に置く。左右両端から巻き上げ、真ん中でパンの裏側同士を1センチ重ねる(ここがハートのくぼみになる)。ラップに包んで5分程おく。【4】【3】を一口大に切り、ハート型に整える。教えてくれたのは中村陽子さん料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。一男一女の母で、長女・陽ららちゃんは本特集のモデル。【3】ベジ卵バターロールサンド塩もみ野菜をたっぷり使ってヨーグルトもプラス!バターロールをくりぬいて、野菜をたっぷり詰めて。【1】にんじんは薄いいちょう切りにし、きゅうりも同様に切る。合わせて塩をふり、しんなりしたら水けを絞る。ハムは半分にしてから5mm幅に切る。【2】ゆで卵は殻をむいてざく切りにし、【1】と【A】を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。【3】バターロールの中心を長方形に包丁などでくり抜き、【2】を詰める。*食べるときは、フタをする。教えてくれたのは青木恭子さん小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。現在は、雑誌やWEBなどで活躍。【4】スクランブルエッグサンド塩のみの味付けだけど、素材のうま味がぎっしり。卵、きゅうり、ハムを一緒に炒めてパンで挟んで。したフライパンで炒めてスクランブルエッグにする。【3】ハムときゅうりは5mm角に切る。