NINE墨田区・押上駅近く、業平の『料理とワイン』のお店です最近のメニューです2017年06月23日いつもご覧いただき、ありがとうございます。夏らしいお料理に変更中です。愛媛から「媛っこ地鶏」が届きました。ストウブ鍋で香ばしく焼き上げた、媛っこ地鶏と蒸し焼きにしたお野菜の組み合わせ、カッチャトーラのイメージで。お魚は、高知県宿毛産が最近は多いです。カルパッチョ、ポワレなど、魚種に合わせた調理法でご用意しています。人気のキッシュはズッキーニとベーコンに変わっています。この他、豚のゼ...続きを読む【栃木県那須高原の今牧場さんに伺いました】2017年06月12日いつもご覧いただき、ありがとうございます。以前、ご案内しました、今や引く手数多の今牧場さんの山羊チーズ『茶臼岳』の産地にお邪魔しました。那須高原の那須ICから車で10分くらいのところにある、今牧場さんは日当たりの良い開放的な場所にあります。衛生的で臭いなど微塵もない牧場に、現在は搾乳をする為の山羊を29頭飼われています。それ以外にも、今年生まれた仔山羊が15頭くらいかな?沢山いま...続きを読む既に登場してますが...2017年06月09日いつもご覧いただき、ありがとうございます。前から登場しているお料理です。北アフリカ(モロッコ、アルジェリア、チュニジアなど)がルーツのラムとスパイスのソーセージです。ナヴァランに入れたり、フランスの家庭ではバゲットなどに挟んでサンドイッチにしたりと、北アフリカはもちろん、フランスでも非常にポピュラーなシャルキュトリーです。(1)過去ログ2020年02月(1)2020年01月(4)2019年12月(1)2019年11月(2)2019年09月(3)2019年08月(2)2019年07月(4)2019年06月(1)2019年05月(1)2019年04月(5)2019年03月(3)2019年02月(2)2019年01月(3)2018年12月(5)2018年11月(4)2018年10月(3)2018年09月(5)2018年07月(3)2018年06月(6)2018年05月(2)2018年04月(5)2018年03月(2)2018年02月(1)2018年01月(5)2017年12月(3)2017年11月(3)2017年10月(3)2017年09月(8)2017年08月(8)2017年07月(4)2017年06月(8)2017年05月(2)2017年04月(4)2017年03月(4)2017年02月(3)2017年01月(7)2016年12月(6)2016年11月(13)2016年10月(5)2016年09月(12)2016年08月(4)2016年07月(7)2016年06月(6)2016年05月(16)2016年04月(5)2016年03月(5)2016年02月(10)2016年01月(8)2015年12月(7)2015年11月(8)2015年10月(12)2015年09月(9)2015年08月(9)2015年07月(10)2015年06月(10)リンク集Seesaaブログ。