いつも通り、バゲットが焼けました!週末、切り分けてみると...、一番上の写真の通り!いままでこんなにきれいに気泡が入ったことはありませんでした!サクっと軽いのに、最後はモチっとする、いい食感。ほのかにいい香りもします!夫からは、「いつもコレでいいんじゃない?」と。それだけに、素材の味がそのまま出るもの。本国のフランス産はもちろん、国産でもいろいろな品種の粉が実は売っていて、それぞれに特徴があるようです。それらを探しながら、ブレンドしながら、我が家のバゲットの味、これからも探していきたいと思います。白梅干し、らっきょう漬け。いつもお世話になっている大家さんから、自宅になっていた梅を頂きました!夏の暑いときにも敷地の草取りに精を出す、70代女性の大家さん。ありがたいな、せめて、と思って、自家製の梅シロップを炭酸で割って、ときどき飲んでもらっていました。我が家はいつでも冷蔵庫に常備しています。後から炭酸を足したのでなくて源泉からすでに炭酸水として湧いている、硬水で炭酸強めの、ミネラルウォーター。糖類など一切入っていないので、レモン汁を垂らしたり、そのままでも、ガツンと、ビールの代わりにもおいしく飲めます。そんなこんなな話をしていたら、今年は梅が豊作で、今度梅ちぎりをするんだけど、いらない?と言われ、私、大喜び。したある日、玄関先に、2kgほどの梅が置いてありました。大家さんの家になっているものなので、当然無農薬。大きさも手頃で、いい感じです!去年漬けた小梅の赤い梅干し、夫のお弁当に毎日入れているのですが、それでもまだたくさんあって、なので今回は、半量を赤紫蘇をいれない白干しの梅干しに、残りでまた梅ジュースを作ることにしました。梅干しの分を塩漬けしたら、たっぷり梅酢が上がってきたので、そのまま土用干しまで待っています。毎年夏に食べるらっきょうも、3時間かけて2kg、下処理をして、漬けました!去年のらっきょうは、こちらから(↓)無事、甘酢漬けにしてあるので、来週あたりにはおいしく食べ始められそうです。梅雨どきになると忙しい、梅仕事とらっきょう仕事。暑い夏を元気に過ごすための、備えです。実はもう一回分、らっきょうを仕込みたいなと思っていて、お店にらっきょうがまだ並んでいる時期になんとか取り組めるか、ギリギリのところです。6月の末は、一年のちょうど半分。夏越の大祓、と言って、大晦日と同じように大掃除などをし、神社で茅の輪くぐりをして、半年分の穢れを落として残る半年を元気に過ごす、古来からのならわしがあります。夏越の大祓については、こちらから(↓)我が家でも、日頃できない押入れの奥の埃や、流し台、浄水器のカートリッジ、換気扇フード、排水口などなど、毎日できるところから掃除を心がけています。中でも、梅雨時期の洗濯槽のカビ汚れには、思わずギョっとします!我が家では毎月1回は、これを使って、洗濯槽の掃除をしています。見る今月はカビが特にひどくて、2回、すすぎをしました。おかげでスッキリ!カビがひどい時ほど達成感もあるので、梅雨時にぜひ、オススメです。(ドラム式は不可)使い方は簡単。洗濯槽に粉を入れ、最高水位まで水をため(私は最初に少しお湯をいれています。理想はぬるま湯以上の温度ですが、水でもOK)、数分「洗い」でまわして、そのまますすぎや排水をせず、数時間置いておきます。数時間後、ギョギョっ!!!黒いカビがたくさん水面に浮いています!あまりひどい時は、キッチンペーパーなどでカビをある程度すくってからでもいいし、通常はそのまま、いつもの洗濯コースでそれを流すだけです。汚れがひどい時は、最高水位でさらにもう1回、洗濯コースをかけておくと、その後の最初の洗濯ものに黒い汚れがつきにくくなります。我が家では、大晦日と夏越の大祓の年に2回、下着や靴下などを買い替えます。冬物と夏物の2回になるので、都合がいいのです。半年間毎日洗った下着や靴下は、新しいものと入れ替えるとき、そのクタクタ加減に改めてびっくりしてしまいます。感謝して、気持ちよく下半期を迎えたいと思います!ブルーベリーとミントとアラザンで、バースデーシフォンケーキ。和牛肩ロースでお手頃本格ステーキ。6月のある日、夫の誕生日でした。今年は平日だったので、夜、ご飯とお味噌汁と一緒に、気取らないけどご飯に合うようなステーキと、夜遅くてもあまり負担にならないシフォンケーキでお祝いすることにしました。シフォンケーキは、もう何十回作ったか知れない、なかしましほさんのプレーンなシフォン。見る卵黄も卵白も4個分で無駄がなく、やさしい甘さでモコモコときめ細かいおいしいシフォンが焼けます。今年は、道の駅でブルーベリーを見かけたので、庭のミント、そしてアラザンと、ちょっとだけデコレーションしてみました。ブルーベリーといえば、夫の実家の庭で毎年おいしい大粒のものがとれるのですが、なんだか忙しくてもらいに行きそびれました。私は普段、素朴なお菓子しか作らないので、生クリームのデコレーションは、ニガテです!なので、もう、シフォンの上面にクリームをべらっと。その上にブルーベリー、ミント。華やかにするために、今年は少しアラザンを使ってみました。それでも素朴で何とも言えない見かけですが...。食品&飲料この商品を含むブログを見る次回はちょっと大きめの粒を少しだけ散らすのもかわいいかなと思いました。毎年、地元のお肉屋さんで、我が家でも買えるようなお肉を相談に乗ってもらっているのですが、今年は、このお肉を勧められました!和牛なんだけど、サーロインとかではなくて、肩ロース。見た目もステーキっぽくて、夕食のおかずとしてちょうどよい大きさ。それでいてサーロインの半額!ある年はサーロインの大きめのを買ってきて、半分に切って二人で食べた事もありましたが、それより、こちらがよさそうです。お勧めしてくれたお肉屋さんのお兄さん、奥からかたまりの肩ロースを担いで出てきて、ちょうどいい厚さに2枚、その場で切り売りしてくれました。買ってきてすぐに黒酒に浸けて冷蔵庫へ。黒酒は、お肉をやわらかくする活きた酵素、アミノ酸が旨みを足し、さらに作りだし、臭みも消してくれます。