関の刃物最先端テクノロジー2017/08/08旬のこだわりデザイン「旬」の表面には、美しい波紋のようなダマスカス模様のClassicシリーズ、エッチングによる繊細な模様を施したPro匠シリーズなど、様々な意匠を凝らしています。貝印独自の技術により、デザイン性と高品質を実現する美しい包丁に仕上がりました。高靱性、耐摩耗性の素材を採用。鋭い切れ味を長く保つことができます。ハンドルは耐久性に優れた、手になじみやすい素材、形状を採用しています。技術・ものづくり100年を超える歴史の中で培われた独自の刃付け技術により、滑らかで鋭い切れ味を実現し、食材本来の旨味を生かします。刃物の街岐阜県関市に息づく使い手の使いやすさを追求する「野鍛冶の精神」を受け継ぎ、職人の手作業より細部にまでこだわる高い品質を維持しています。Year”部門を過去10回受賞するなど、世界的にもその品質とデザインは高く評価されています。ミシュランレストランシェフなど国内外のプロにも認められている品質で、世界中に愛用者を広げています。海外での事業展開も加速する貝印。そのものづくりの源は、「野鍛冶の精神」にありました。刀づくりに欠かせない松炭、水、土に恵まれ、さまざまな刀匠が技を競った関の刃物。その長い歴史の中で、関の刃物は「折れず、曲がらず、よく切れる」と評価を得てきました。使う人の用途や癖までを理解し、ものづくりに活かす「野鍛冶の精神」が関の刃物ならではの特長となっています。貝印は、そうした信頼を集めるものづくりや、お客さまの求めに柔軟に対応する姿勢を受け継ぐことで、いまもなお成長を遂げているのです。バックナンバーNo.726九龍城特集2・かつての住人にインタビューメルマガ登録こちらからメールマガジンをご登録いただけます。