HS)2019/04/05ツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE2月の下旬のボスニア・ヘルツェゴヴィナ旅行では、南部のモスタル(Mostar)のほかに首都サラエヴォ(Sarajevo)にも足を運んできました。近況報告で盛り上がりながら、ビールとボスニア・ヘルツェゴヴィナの名物料理をしっかり満喫してきました。ćuprija)の近く。夜だったので、あたりはとても静かでした。この工場の創業は1864年。紆余曲折しながらもオーストリア=ハンガリー二重帝国時代には帝国内でも最大の規模のビール醸造工場として繁栄し、さらにその後もまたまた紆余曲折しながらも、ボスニア内戦時さえも稼働し続けていたとのことです。外周を歩いているうちに、ほどなくしてレストランの入口を発見しました。中に入ると、ビアホールらしい広大な空間。外の静けさと打って変わって店内はとても賑やかで、陽気な楽団の生演奏がさらに雰囲気を盛り上げていました。スタッフに案内されて、壁側のテーブル席へ。Pivo)で乾杯です。想像していたよりもずっと、のどごしがスッキリで感激。工場内の井戸より汲み上げる水が使われているからなのかもしれません。5.00兌換マルク)を注文しました。しつこくない味付けで、体の芯からじわじわと温まりました。具材もたっぷりでした。10.00兌換マルク)をみんなでシェア。「ウシュティプチ」(Uštipci)というのはこちらのドーナツのようなもので、中はふっわふわ。サラミやチーズの塩気を軽やかにしてくれる感じで、ビールのおともにもちょうど良かったです。18.00兌換マルク)。こちらはトマトと辛パプリカの風味がしっかり効いた味付けで、じわじわと後から来る辛さが何とも堪りませんでした。同席した友人によると、以前別のお店で食べた時はそこまで辛くなかったとのことだったので、この味付けはお店のオリジナルなのかもしれません。ビールが進む、どんどん進む。12.00兌換マルク)。付け合わせは豪快にフライドポテトを選びました。ジャンキーな美味しさが、ビールの美味しさをさらに引き立ててくれました。帰る頃にはホールもほぼ満席で、地元の方とおぼしきお客さん観光客も、文字通り老若男女賑わっていました。陽気なビアホールの雰囲気とともに、すっかり満喫しました。※情報は訪問日時点のものであり、変更されている可能性があります。Kuhinja)前の記事ブダペストで伝統ハンガリー料理「ペシュティ・ヴェンデーグレー」...次の記事セゲドでカフェタイム「ベルヴァーロシ・ツクラースダ」(Belv...プロフィール本宮じゅん2016年7月末から2019年8月末までハンガリーの首都ブダペストに在住。学生時代にはドイツのライプツィヒに1年間交換留学していました。ハンガリーおよび周辺諸国をはじめ、世界中の美味しい食べ物と美味しいお酒のために全力で生きています。