Step.1イクサはフライパンで炒り、すり鉢でなるべく細かくすっておく。Step.2鍋に水を入れ、ダシ(煮干・鰹節など)を取り、大根・ジャガイモ・カボチャ・ニンジンは大きめに切り、少し煮たところでほうとう、またはうどんを入れて煮る。Step.3ほうとうが煮える頃には野菜も柔らかくなっているので、大きめ斜めに切った長ネギを入れ、少し煮てから塩で味を整える。Step.4良く混ぜてから<Step.1>のイクサを入れ、火を止めて出来上がり。Point★イクサは多いほうが美味しくいただけます。★野菜の量は好みで加減してください。★大きめに切った野菜は野菜本来の味も出て、イクサの香りと良く合います。