家庭ではご飯を炒めすぎてご飯の旨みを逃がしてしまっている人が多いそうです。炊きたてのご飯が一番水分が多くて、おいしいチャーハンになるそうです。水をかけてそのノリをはがすことは、ごはんをパラパラにするのに効果的なんだそうです!【1】ボウルの上にザルをかぶせて、ザルの上にごはんを置きます。【2】ごはんがほぐれる程度の水をかけて、余分な水はザルから落とすそうです。2油をかけるお米の表面を油でコーティングすることで、お米に含まれる水分が蒸発するのを防ぎ、パサパサのチャーハンになりにくくなるそうです。【3】2に油をかけます。余分な油がザルから落ちるので心配しなくてもOKなんだそうです。炒める時は弱火で家庭でおいしいチャーハンを作ろうと思ったら、あえて弱火で作った方が良いそうです。家庭で強火でチャーハンを作るのは難しんだそうです。【1】フライパンの中に油を適量入れます。【2】そこに溶き卵を1個分入れて弱火にかけます。この方法で、オムレツやスクランブルエッグを作っても誰でもふわふわに作れるそうです!【3】2を弱火で2分程度、卵が固まるまで混ぜます。麻生さんは「私は卵が半熟っぽいのが好きなので、いつもは途中で出すんです」とコメント。「その場合は、この段階で一回卵をフライパンから出すようにしてもらったら大丈夫です」とのことでした。【4】ごはん120gを3に入れます。そのまま弱火で炒めます。切るようにひたすら混ぜると、ご飯がパラパラになってくるそうです。ある程度ご飯が炒められてきたタイミングで塩を加えます。最後20秒程度は強火で炒めます。口に入れた瞬間、林先生は笑いながら「もう全然違いますね!」とのことでした。水島シェフは「水分が残っているので、ご飯のモチモチ感も残しつつパラパラふわふわに仕上がります。このチャーハンは冷めてもおいしいんです!」とのことでした。街頭での試食では「おいしいです。「ごはんがモチモチしている」とのことでした。感想チャーハンの作り方って色々ありますよね。私はたまごかけご飯を作ってから炒める、一般的な方法で作っていました。続きます!コメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。