最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。商いオルター金沢さん山下ミツ商店の山下浩希です。オルター金沢」さんに豆腐あげを納入させていただいている。先月の9日、金沢で有機農法で大豆や小麦を栽培している金沢大地の井村さんの紹介で代表の黒川さんご夫妻がわざわざ白峰の工場まで来られ熱心に食への想いを語ってくださった。にがりの豆腐だけでなく工場の衛生管理の部分でも評価いただいた。18日、今度は私が訪問し宅配の仕分け作業をする倉庫やアンテナショップを見せていただいた。ある雑誌に広告が載っていたので引用する。「オルター金沢は1992年の創業以来、信頼できる「安全な食べ物」を石川県内の会員にお届けしています。全国の消費者団体や共同購入会とも連携し消費者と生産者とのつながりを深めています。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。毎年1月最終日曜日は白峰のお隣(と言っても車で30分)の福井県勝山市の本町通りで行われる「年の市」に出店。昨晩から薄っすら雪が積もったが殆んど影響なく現地に着き7時開店を目指し準備(7時は私が勝手に決めた開店時間。例年どおり7時半頃からお客様が続々と歩いてくる。今年は黒豆で作った堅とうふと焼きいなり、そして豆乳おからドーナツの実演。準備も万端、お客様も続々、条件は整った。ところがガスコンロの火力が寒さでいま一つ。いつもなら1度に20数個揚げれるのに10個が限界。結局、ドーナツは5回くらいで諦めた。残念で残念で仕方ない。他の商品は飛ぶように売れた。この年の市は私どもにとって1日で1箇所での売り上げが最高のイベント。今年も○○万の売り上げ。「毎日年の市だったらなー」と甘い事をすぐ考える悪い癖が・・・。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。商い石窯パン工房ジョアン山下ミツ商店の山下浩希です。昨夜からの車座討論も朝4時近くまで続いた。途中4・5回睡魔に襲われ何を言われてるのか解らないこともあった。朝、7時半に起床しお風呂に入りそのまま朝食をいただく。隣に座っていた倉本先生「昨日の夕食より食べるものがあるね」私「・・・」どう返事していいか解らず笑って誤魔化す。チェックアウト前に倉本先生(右)と芝寿し梶谷エルダー(左)と一緒に1枚。チェックアウトをして梶谷エルダーをご自宅まで送るため一路金沢へ。ご自宅という所で「物凄い繁盛店があるからそこへ行こう」という事で連れて行かれたのが「石窯パン工房ジョアン」というお店。朝10時過ぎでレジ3台フル回転の行列状態。お店の方に名刺を渡し、店内の写真撮影の許可を受けシャッターを押した。味は言うまでもなく、品揃えの多さに驚く。梶谷エルダーに言われるままパンを買ったら3880円。最後までお読み下さいましてありがとうございました。人気blogランキングへ←クリックを宜しくお願いします。商い注文は断らない山下ミツ商店の山下浩希です。小学校の給食に私どもの堅とうふしょうゆ味2300本余りの注文をいただいている。1アイテムの1日での注文としてはこれまでの最高の数。どのような段取りで生産、仕分け、出荷、配達しようか考えている。「注文には必ず応える。