2019年11月24日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket安売りなどでたくさんまとめ売りされているきゅうり、余った残りの保存方法をどうしようかと困ったことはありませんか?そんな方のために、今回はきゅうりの保存方法とその目安期間を冷蔵・冷凍・常温の3種類でまとめました。木瓜、黄瓜きゅうりは全体の約90%が水分でできている淡色野菜です。基本的には下処理なしで調理できる食材ですが、板ずりするとえぐみが取れて色がきれいになります。きゅうりに軽く塩をふってまな板の上で転がせばOKです。主な栄養成分ビタミンCカリウムカロテンカリウムには利尿作用があるので体のデトックスを促し、むくみやだるさを解消する効果があります。きゅうりにはアスコルビナーゼというビタミンCを壊す酵素が含まれています。ビタミンCを取り込むためにはこの酵素の働きを抑えれば大丈夫なので、酢を使った料理か加熱調理がおすすめです。fruit」(最もカロリーが低い果実)として載っています。栄養素は多くありませんが、その分ダイエットや水分補給に向いている食材です。スポンサードリンク旬の時期きゅうりの旬は6月~8月です。それ以外の季節はおもにハウスで栽培されています。鮮度の良いきゅうりの見分け方きゅうりを長持ちさせるためには、まず新鮮なものを選びましょう。きゅうりの選び方には4つのポイントがあります。きゅうり全体が鮮やかな緑色で、ハリがある触ると痛いほどのトゲがある太さが均一ヘタの切り口が黒ずんでいないきゅうりは成分のほとんどが水分なので、蒸発してしまうと味も食感も落ちてしまいます。鮮度の良いものを選んで上手に保存しましょう。野菜室で1週間が目安です。冷蔵での保存方法すぐに料理に使わない場合は、ペーパータオルで包んで袋に入れましょう。立てた状態だと生育環境と似ているのでストレスフリーになり、長持ちしやすいです。以下に冷蔵保存の手順をまとめました。水けがついていると傷みやすいのでペーパータオルで拭き取るペーパータオルで1本ずつ包むポリ袋に入れて軽く口を閉じる冷蔵庫の野菜室でヘタを上にし、立てて保存する低温と水けに弱い野菜なので、この方法で冷蔵保存すると1週間おいしく保てるのでおすすめです。保存期間2~3週間が目安です。冷凍での保存方法そのまま冷凍すると解凍したときに食感が悪くなってしまうので、塩もみしてから冷凍しましょう。塩もみしたあと水で洗って水けを拭き取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。袋に入れる際はラップで小分けにしておくと、料理のときに使いやすいです。以下に冷凍保存の手順をまとめました。きゅうりを薄い小口切りにする塩をふり、しんなりしたら軽くもみこむサッと水で洗い、水けを拭き取る冷凍用保存袋に入れて冷凍するこの方法で冷凍すれば約1か月おいしく保存ができます。自然と置いて半解凍したものを、水けをしぼって使います。置いておく時間が無い場合は、サッと熱湯をかけて水けをしぼって使いましょう。生のきゅうりとは食感が違うので酢の物やポテトサラダなど、きゅうりを混ぜて使う料理がおすすめです。1食分を冷凍したものをストックしておくと、サラダがちょっと物足りないときなどに足せるので便利です。スポンサードリンク常温で保存する場合きゅうりは常温保存が向いていない食材です。そのまま置いておくと乾燥して傷みやすいので、冷蔵か冷凍で保存するのがおすすめです。しても冷蔵や冷凍で保存できない場合は、買ってからなるべくすぐに調理するようにしましょう。その他の保存の方法【漬ける】【干す】きゅうりは浅漬けやピクルスなど、調味料に漬けて保存容器に入れれば冷蔵庫で約2週間の保存が可能です。薄切りにしたきゅうりをザルなどに広げて乾かし、”干しきゅうり”を作るという方法もあります。風通しの良い場所に置いておけば2日ほどで完成し、約1か月の保存が可能です。青臭さが抜け生とは違った食感が楽しめます。保存期間と保存方法をまとめさせていただきました。保存期間はあくまで目安となる日数で、環境によっては多少前後します。早く食べきるのがおすすめです。サラダにもおつまみにもなるきゅうりはいろいろな料理で楽しむことができます。