日本昆布協会が任命した昆布大使たちが、昆布の最新ニュースやお店紹介、イベント・PR情報、昆布料理ひとくちメモなどをブログでお届けしています。Fridayごはんがすすむ♪元気になるサラダmcmasky昆布大使(福岡県)昆布大使のmcmaskyです。「ごはんがすすむ♪元気になるサラダ」を作りました。『サラダでげんき』というお話をご存知ですか?小学校一年生の国語の教科書に載っているお話です。私も、このお話を小学一年生の国語で習ったことをよく覚えています。楽しく、元気の出るお話だから!!りっちゃんという女の子が病気になったお母さんに元気になってもらおうと、愉快な動物たちにアドバイスされながら、「おいしく、元気になるサラダ」を作ってあげます。去年頃から、私と一緒にお料理するようになり、すっかり「お料理大好き!」になってくれた姪っ子と甥っ子と一緒にキッチンに立つのがたまらなく幸せ。帰省するたびに、姪っ子や甥っ子と3人でごはんメニューやお菓子を作って、お料理の楽しさや大変さ、食べられることの有難さ、「残すのは、もったいない」という精神を学んでもらっています。味付けされていて、「ごはんの友」としてはもちろん、お漬物や和え物など、いろんな料理に活用できる塩昆布を使いました。塩昆布は、ドレッシングに混ぜて調味料として使うのはもちろん、サラダのトッピングとして鰹節と一緒にパラパラっと散りばめます。あれば、トマト(またはミニトマト)を添えると彩りがきれいに仕上がります。野菜の塩茹でや塩もみには、少なめの塩を使いました。塩昆布に味が付いているので、ドレッシングの砂糖と塩は控えめにした方がいいです。pookmarkコメントコメントするお名前:メールアドレス:URL:コメント:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。(04/27)関連リンクこんぶネット株式会社ハーストーリィプラス。