野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。日本人は、欧米コンプレックスがあるのか、アメリカやロンドン、パリなどで流行したものが数年後に日本で流行るという、現象がよく起きていますね。スーパーフードなどがその典型でしょう。増大し、熱帯雨林が切り開かれて、食材となる小麦粉や大豆、トウモロコシ畑となり、環境負荷が上昇しました。畜産もピンチを迎えています。人間の三大栄養素として大切なタンパク源も、多くは畜産によるものですが、ハムやウィンナー、ビーフジャーキー、缶詰など、食肉の加工品は世界でも不足し始めている?という味方が強まってきています。そこで、ギルトフリー食品と呼ばれる、カラダによく、健康被害が見られず、罪悪感なく食べられる食事を楽しむ食品として、様々な食材や製品が世界各地で誕生しています。アメリカで注目の高タンパク食品はコオロギ!?食肉に変わるタンパク質食品として、大豆や豆類などは昔からベジタリアンの方々のタンパク源として重宝されていました。得られる栄養が食肉よりも低く、栄養が偏るため、健康のためにベジタリアン食に変えても、かえって病弱になったり、精神疾患にかかる人がいることも事実です。※全ての人がそうではありません。そこでアメリカの食品メーカーが着目したのが、コオロギ粉です。拒否反応を示す方もいらっしゃると思いますが、あの昆虫のコオロギです。アメリカではスポーツジムや一般のスーパーなどで気軽に買えるプロテインバーとして人気で、日本のソイバーのように、ナッツやドライフルーツ、チョコレート味など、ラインナップも豊富です。ギルトフリー食品の概念にも当てはまるようです。コオロギが食材に?コオロギを食材に!といち早く着目したのがアメリカのexoという2014年に設立された食品メーカーです。食用コオロギは以前から飼育されており、食肉となる家畜よりも餌や水の費用が極端に少なく、環境負荷も低く済むことに注目したのです。日本では人口が減少していますが、世界的に見ると2050年には世界人口は90億人に達すると考えられており、その栄養を支えるタンパク質の需要も約2倍になると推測できます。すると、必然的に食肉や魚介類だけでは動物性食品は足りなくなるのです。コオロギは未来のスーパーフードに!気になるコオロギの栄養価ですが、食用コオロギはタンパク質食品の中でも人間に必要とされる9つの必須アミノ酸を全て含み、魚介類に含まれるn-3系(オメガ3系)脂肪酸も豊富に含むので、食肉と魚介類のいいところを兼ね添えているのです。牛肉となる牛の体重を1kg増やすには、餌などの飼料を10kgも与えなければいけませんが、1kg分のコオロギを育てるなら約2kgの飼料で済むそうです。家畜は成長するのに、数年かかりますが、コオロギなら1~2ヶ月と植物よりも成長が早いので、量産も可能です。美味しくいただいている肉類ですが、やはり食肉解体業者の方々は、動物たちの断末魔を目の当たりにして、精神的に苦しむ人も多いと聞きます。その点、コオロギだと、幾分、罪悪感も軽く済み、そういった意味でも世界中でコオロギ農場が増えてきているようです。これがスーパーフードの発祥地、アメリカで注目の理由なのかもしれません。日本では?インターネットを介すると日本でも食用コオロギの粉末は購入できます。その他この商品を含むブログを見る一部の輸入食材店でも買えるので、国としてコオロギの食用を禁止はしていません。世界中でコオロギ農場が増えてきているので、今後、日本の畜産農家でもコオロギを扱うところが増えてくるかもしれませんね。明治時代や大正時代の日本人は、牛肉や豚肉を食べるのに、かなりの勇気を要したようです。コオロギ粉末の食品もそんな面持ちで、食べる日が来るのでしょうか?アメリカではプロテインバーが主力商品ですが、味はソイバーやシリアルバーとほとんど変わらず、かなり美味しいようです。美容や健康にかなりいいようですが、2018年のプロテインバー(コオロギバー)発売の反響に、今から興味津々です。18:00ギルトフリー食品としてアメリカで話題のプロテインバー!主原料はコオロギ粉末Tweet↑いつも応援ありがとうございます!↑本日もよろしくお願いいたします。はてなブログPro自身の体調不良から毎日食べることの大切さを痛感し、大学で食物学(栄養学)を学び、野菜ソムリエ上級プロ(野菜ソムリエの最高峰)の資格を取得。日本料理は某有名師匠に師事。「真の"美"体質」をモットーにダイエットや美容関連(食)の記事を執筆している。働く女性を応援する情報サイトです。女性に多い症状とその予防や改善となる栄養や食品が検索できるサイトです。毎日の食事に取り入れる簡単野菜レシピ新作の嵐(あらし)絵本の中の美しいお菓子をグルテンフリーで紹介する他、お気に入り絵本の書評をご紹介しています。(2)🍅このサイトについて野菜&果物の他、健康や美容に役立つ情報を発信しております。できる限り科学的根拠のある情報の発信を心がけておりますが、個人運営サイトですので、内容については責任を負いかねます。お問い合わせは下のメールフォームのバナーをクリックしてお寄せください。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。