世界各国で暮らすライターがお届けする、ビジネスアイデア情報。ビジネスのヒントや閃きのきっかけに。ビジネスパーソンが読むメディア。マーケティング、セールスプロモーション、パッケージの企画・開発に役立つアイデアと最新の情報を、世界中から配信。フランスの一流ショコラトリーで見えた「過去」と「未来」の共通点ラグジュアリーおしゃれ環境ギフトフランス・パリフランスの一流ショコラトリーで見えた「過去」と「未来」の共通点2020年1月15日フォローする大内聖子パリ在住フランスにおけるチョコレートの年間消費量は、一人当たり6.4kgと日本の3倍以上です。そんなチョコレート消費大国のフランスには、数多くのショコラトリー(チョコレート専門店)が出店しています。Photo:有名ショコラトリー「ア・ラ・メール・ド・ファミーユ」のショーケース。チョコレートの歴史は古く、起源は南アメリカにあります。マヤ文明やアステカ王国など高度な文明が繁栄し、カカオも栽培されていたことが分かっています。その後、アステカ王国が滅びスペインの植民地となったことで、ヨーロッパに伝わりました。ヨーロッパは互いに国境が接していますので、スペインからポルトガル、イタリア、フランスと、徐々にチョコレートは広まっていきました。1615年にスペイン王女アンヌ・ドートリッシュとルイ13世が結婚した際に、贈り物の中に砕いて溶かして飲むカカオの塊があり、フランス宮廷にチョコレートが普及するきっかけとなりました。フランスでは、日常的にチョコレートを食べている方も珍しくありません。2017年の調査では、フランス国内で消費されたチョコレートはなんと年間378,850トン!日本の3倍以上もの消費量です。街中に多くのショコラトリーがあるだけではなく、スーパーのチョコレート売り場面積も日本と比べてかなり広く、板チョコだけでも相当な種類のチョコレートが棚に並べられています。今回は、そんなチョコレート大国フランスにおいて“最高峰のショコラトリー”と呼び声の高い4つのブティックから、見て楽しい、食べて美味しい、味覚も視覚も満足させてくれるアイテムをご紹介します!1827年創業『ボワシエ』のチューブ入りマロンクリームPhoto:パリ、サン・ジェルマン・デ・プレのブティック1827年、ペリセール・ボワシエによってパリで創業されたボワシエ。歴史のあるメゾンで、かつてヴィクトル・ユーゴーが自身の詩の中で、ボワシエについて綴ったことがあるほど。マロングラッセを一番最初に考案したメゾンとしても有名です。昔ながらの職人技を守りつつ、その要素を再解釈&再結合し、革新的な味を発見し続けています。ボワシエの人気商品はチョコレート、マロングラッセ、キャンディ、フルーツゼリーなど、多岐にわたります。Photo:マロングラッセの詰め合わせセット。Photo:花びらチョコレートはボワシエの看板商品。トレードマークのメタル缶入りのパッケージはレトロで温かみのある印象で、食後はアクセサリー入れやキーケースとして使用できます。Photo:思わずパケ買いしたくなるほどのタブレットチョコレート(板チョコ)。ショッピングバッグはショコラトリーのなかでもひと際目立つキュートさです。地元のマダムはもちろん、観光客にも大人気。女性の心をがっちり掴んでいるようです。今回ボワシエでご紹介したいのは、アルミチューブ入りの「マロンクリーム」です。Photo:ボワシエのブティックでさりげなく佇むマロンクリーム。ブランドカラーでもある水色を登用しているのだとか。Photo:80g、4ユーロ(約480円)。ハンドクリームや歯磨き粉と近いサイズで便利です。ペースト状のマロンクリームは、さすがマロングラッセの発祥店だけあってハイクオリティーな味です。お店の方曰く、ヨーグルトやバニラアイスクリーム、クレープ、一口サンドイッチに添えるもよし、また生クリームと混ぜればモンブランケーキも作れるそうです。Photo:アルミチューブの開封前。キャップの尖った先端部分で開ける、昔ながらのスタイルです。プラスチック製のチューブが登場する前は、このアルミチューブが主流でした。アルミチューブは密封性に優れ、特に空気により変質しやすい内容物の長期保存に適しています。こちらのマロンクリームの賞味期限は、開封前だと3年間も保存できるそうです。弾力性やチューブ型の復元性はプラスチックのものより少し劣りますが、3年間とかなりの長期間、保存が可能であることには驚きでした。200年近く前から続く人気店のボワシエ。味もパッケージも伝統を守り続ける姿勢には、フランスらしさが詰まっています。アートや文学からインスピレーションを受けて作られるチョコレート「ユーゴ・エ・ヴィクトール」ユーゴ・エ・ヴィクトールがパリに誕生したのは、2010年。以来、素材と伝統を重視しながらも、確かな味わいとデザインで旋風を巻き起こして人気を集めています。Photo:パリ本店の内装。Photo:ユーゴ・エ・ヴィクトールのフィナンシェは、フランス・フィガロ紙が選ぶ「パリのベストフィナンシェ」でNo.1に輝いたこともある、お店の定番・人気焼き菓子の一つ。Photo:やはりプラスチック製の包装紙は使いません。ユーゴ・エ・ヴィクトールの名を広く知らしめた代表作といえば、「作家たちの手帳」をコンセプトとし、本のようなデザインのボックスに風味豊かなボンボン・ショコラを詰めた、スタイリッシュな「カルネ」シリーズです。Photo:作家ヴィクトル・ユーゴーに敬意を表して作られたという、本の形をしたチョコレートのパッケージ。Photo:サイズ、フレーバーも様々。旅のお土産や贈り物に最適です。Photo:ひと捻りあるパッケージは、開封するときの喜びや楽しみも倍増です。Photo:6粒入り10ユーロ(約1200円)。SAVOY(ギ・サヴォワ)」のパティスリー・エグゼクティブ・シェフを務めたユーグ・プジェ氏が、幼馴染であるシルヴァン・ブラン氏と共に創業したユーゴ・エ・ヴィクトール。この日パリ本店では、ユーグ・プジェ氏が自ら店頭に立ち作品を紹介していました。文豪とスイーツをリンクさせたコンセプトにオリジナル性を感じる一方、フレンチ・パティシエの“本気”が垣間見えるショップであります。世界的ショコラティエであるジャン・シャルル・ロシュ―氏は、チョコレートを「人々の本能を呼び覚まし幸福を分け与える最上の食材」とし、「時に彫刻家として、時に職人として、時に音楽家として、情熱と伝統、美意識と思いやりを持って」チョコレート作りを行っているそうです。Photo:パリ6区にあるジャン・シャルル・ロシュ―本店。Photo:ロシュー氏の言葉通り、店内のチョコレートはとても美しくアーティスティック。思わず足を止めて眺めてしまうほどです。ジャン・シャルル・ロシュ―のオリジナル商品「カルーセルショコラ」は、専用削り機でショコラを薄く削っていただくもので、自宅で削りたてのショコラを楽しめる一品。Photo:「カルーセルショコラ」本体。削り機とショコラのセットで28.5ユーロ(約3420円)。詰め替え用のショコラ単品も販売している。Photo:ショコラがくるくると薄く削れていき、ふんわりと空気を含んだショコラのフリルが出来上がる。「カルーセルショコラ」には、何といっても高級店の味を自宅で少しずつ削りながら味わえる楽しみがあります。ただのチョコレートとしてではなく、使用方法は実にさまざま。そのまま食べて口どけを楽しむのがおすすめですが、カプチーノに浮かべたり、パンにのせてトースターで焼いたり、様々な食感に変化するショコラを贅沢に味わえます。手土産などに持っていけば、盛り上がること間違いなし。Photo:ケーキに添えて。Photo:本体の削り機さえあれば、詰め替え用の様々なフレーバーが楽しめます。日本文化に理解のあるロシュー氏。敷居の高い印象のブティックに見えますが、チョコレートの美と味を追求し続けている真摯なショコラトリーです。「チョコレートの彫刻家」と呼ばれるジャン・シャルル・ロシュ―のヒット商品、「カルーセルショコラ」は、彫刻というアートを自宅でも楽しめる、ロシュー氏のアイデアが詰まった逸品です。パリ最古のお菓子屋さん『ア・ラ・メール・ド・ファミーユ』のキャラメルア・ラ・メール・ド・ファミーユは、1761年に当時の国王よりパティスリの称号を与えられた「ベルナールファミリー」が、パリのモンマルトルに創業した由緒あるお菓子屋さん。なんと今から259年前、フランス革命よりも前のことです。日本は江戸時代、徳川10代目の家治などが活躍していた頃です。Photo:パリ6区、ボナパルト店の老舗の雰囲気たっぷりな外観。Photo:ショコラトリー激戦区であるパリ6区のなかでも大盛況の様子。Photo:チョコレートだけでなく、様々なフランスの伝統菓子が売られています。昔ながらのボンボンから自家製の上質チョコ、マカロン、フルーツゼリー、焼菓子などフランスらしい魅力的なスイーツがいっぱい。レトロな店内は見ているだけでも楽しい気分になります。そんなア・ラ・メール・ド・ファミーユで知る人ぞ知るスイーツが、フランスで一番古いとされているキャラメルの「ル・ネギュス」です。Photo:伝統を感じさせる缶入りの「ル・ネギュス」。「ル・ネギュス」は、フランスで古くから愛されているスイーツの一つ。べっこう飴のようなキャンディの中にキャラメルが入っており、独特の触感がクセになるおいしさです。現在このキャンディを作る職人さんは1人しかいないそうで、しかもそれを一つひとつ手作りで丁寧に作っているので、製造数が限られているとのこと。店舗に在庫がある日は、その場で量り売りしていただけます。大量生産が当たり前となった現在では、このような「原点回帰」の風景が逆に目新しく、リピーターを呼ぶきっかけとなりそうです。丁寧に缶詰めされるア・ラ・メール・ド・ファミーユのフィリップさん。「僕の写真は高いよ!」と大忙しのなか茶目っ気たっぷりに答えてくれました。このようなフレンドリーな雰囲気も大盛況の秘訣なのでしょう。「ル・ネギュス」は、クラシックなデザインが魅力的なだけではありません。缶のパッケージは、非常に中身の品質を維持する機能性が高いと言えます。紫外線を遮断し密閉性が高いので、色の劣化や湿気を帯びてしまうことから防いでくれます。余ってしまったお菓子なども、缶に入れたのち直射日光の当たらない涼しい場所に保管するのがおすすめです。ア・ラ・メール・ド・ファミーユで教えていただいたのは、「チョコレートの風味を保つ」のに冷蔵庫保管は厳禁だということ。ほかの食材の匂い移りを防ぐためでもありますが、やはりショコラトリーの味をそのままいただくためには常温保管がベストなようです。パリ最古のお菓子屋さん、ア・ラ・メール・ド・ファミーユは伝統と確かな味のほか、親しみやすい雰囲気が大変印象的でした。ここまで長きにわたりパリの人々に愛されているのも、スイーツに対する情熱と老舗ならではの知識が溢れているからでしょう。一流ショコラトリーで見えた「過去」と「未来」の共通点フランスにおける4つの一流ショコラトリーをご紹介しましたが、どのメゾンでもそのパッケージに関して共通していることがありました。それは、プラスチック製のパッケージがほぼ排除されているということです。包装パッケージが紙であったり、缶であったりと、商品のほとんどにプラスチックが使用されていなかったのです。老舗ショコラトリーのパッケージは、昔ながらのものが多く見受けられます。象徴である「プラスチック」容器が見当たらなかったのです。数百年も前の職人たちの「知恵」が、これからの食文化や環境に活かせるのだと思います。エコ大国と言われて久しいフランス。美食大国でもあるこの国は、味だけでなく視覚効果の高い商品が驚くほどたくさん存在しています。食に対して究極を求めるフランス人がこだわるアイテムに、今後も目が離せません。相山有希アメリカで最も健康・環境に対しての意識が高いと言われるロサンゼルス。SDGsを意識し始めた「北欧デザイン」の新しい動きを、オスロからリポートします。新店がオープンする中、既存店も鮮度を保つために積極的に動いてます。ライターの皆さんの情報に発見が多くあります。した刺激を受けつつ、パッケージや店舗は日本国内ではどうなっているのか、皆さんと一緒に捉え考えていきたいと思います。久保田由希1年間ほどの滞在のつもりで訪れたベルリンの自由な空気に魅せられ、予想外に長いこと住みついています。変化し続ける刺激的な都市の様子を、店舗や商品の紹介を通してご紹介していきます。いうのはきわめてニッチな分野ですが、その小さな窓を通して、世界(経済、社会、人々)が見えます。未来も見えてくるところにその面白さがあります。米国のシアトルに住んでいる家族の助けも借りながら、最新の情報をお届けします。鈴木文恵ノスタルジックな街並みに古いものと新しいものが混在するブダペストからユニークなパッケージ、プロモーション情報をお届けします。内容をリポートします。通勤ラッシュ時ですら、笑顔で女性に席を譲ってくれる紳士が多い英国。そんなレディファーストな文化に、まだまだ新鮮な喜びを感じながら、英国生活3年目に突入。古いものに価値をおくイギリスが生み出す新しいもの。私自身も楽しみながらデザイン、パッケージ、販促を探求し、皆さまにお伝えしていきます☺︎トリコロル・パリ長年フランスに関するさまざまな情報を日本に向けて発信してきましたが、「パッケージ」という切り口での執筆は初めてなので楽しみにしております。2人とも在仏15年以上の経験を生かして、楽しくためになるフランスならではの情報をお届けできるよう頑張ります。伊藤里香アメリカの中でも特に様々な人種や民族が暮らし、「人と変わっていること」を肯定的に捉える街、ニューヨークから、デザインを差別化の一つの手段として活用している商品を中心に開発のヒントになるような情報をお届けしたいと思っております。東リカ「全米で最も住んでみたい都市」として世界の注目を浴びたポートランドには、地元密着型の独創的な文化が根付いています。そんなポートランドから、この街ならではのユニークなパッケージデザインやプロモーション情報をお届けしたいと思います!二俣愛子コスメ・カフェ・雑貨など、生活のあらゆる場面で「ハッ♡」とするトキメキを与えてくれるデザインが、いたるところで見つかる韓国から情報をお届けします。皆さんにとってのヒラメキにつながったら何よりです。ベロワ・ニーナ大都市ニューヨークから車で4時間ほどの田舎町クーパーズタウン在住です。アメリカは特に都市部と農村部の文化の差が大きい国。都市からは見えない「リアルな」アメリカ人の生活を支えるパッケージや商品デザインを紹介します。流行に敏感なニューヨークから、ニューヨークらしい感性の高い情報を発信していきたいと思っております。私にとってパッケージング・リサーチは初めての試みです。観光地ハワイは移民の歴史背景を持ち、人種やカルチャーのメルティングポットでもあります。そんなハワイならではのユニークなビジネスアイデアと、生産業が盛んなオレゴンおよびアメリカのパッケージデザインやプロモーションについてお伝えします。York」では、ニューヨークや世界各地の旅行情報、アメリカの最新ビジネス・マーケティングの動向や注目すべきニュースなど多岐に渡り楽しく役に立つ情報を発信しています。人々の心をつかむ一工夫されたパッケージやディスプレイの情報を、各ブランドのマーケティング戦略と最新トレンドを絡めながら紹介していきます。水迫尚子ダッチデザインで有名なオランダは、柔軟で自由な発想で新しいものを生み出す躍動感があります。グラフィックデザインにも強い国ならではのパッケージ、コンセプト命のプロモーションなど、大国に挟まれているからか(?)なかなか聴こえてこないオランダの「旬な情報」をお届けします。宮本薫2001年から2016年までモロッコのマラケシュ、2016年からドイツのベルリン在住です。マラケシュのカラフルなスーク(旧市街のマーケット)のワクワクするようなディスプレイから、ドイツ人のエコロジカル&サスティナブルな見せ方まで。ライターの皆さんのフレッシュな切り口の記事を拝見し、感じたことを読者の皆さんと共有していくことを楽しみにしています。江國まゆ職業柄、ロンドン市内の飲食店や小売店の取材は頻繁にしますし、プライベートでも大の食いしん坊で食べ歩きや街歩きをよくするのですが、気づくと、お店の人の視点でプロモーション手法やサービスについて観察している自分がいます(笑)。消費者とコミュニケートし、いかにビジネスに結びつけていくか。そこはもともと興味ある分野ですので、ロンドン/イギリスらしいやり方やヒントを見つけ出して、皆様とシェアできれば幸いです。世界で一番幸せな国、フィンランド。サステナブル(持続可能)な社会の暮らしの中にある素敵なデザイン。デザインのインスピレーションは森にある。不便だけど、美しい大自然の中で人々が共存しているからこそ生み出される、アイデアや知恵。自国のものを愛し地産地消に根付いた生活習慣。ものに愛着を持ち長く大事に使い、次の世代へ受け継いでいく文化。私のヘルシンキ暮らしから見る、ユニークなマーケティングやプロモーション、センスの良いパッケージデザインをご紹介していきます!RISA中華、マレー、インド系の3つの主要文化に加え、西洋文化が見事に融合する国、シンガポール。人種や宗教、文化の違う約560万人の人々が、兵庫県の淡路島とほぼ同じ面積の島に住んでいます。芸術の都パリでは、街並みの美しさもさることながら、視覚に訴えかけるようなグッズが豊富に存在しています。日常の生活にちょっと華を添えるデザインのアイテムや、「物を大事に使う」フランス人のアイデアなどもご紹介していきたいと思います。packagecollectionパッケージが好きで日々コレクションしています。その中から、毎日日常の生活の中にあるパッケージをピックアップしていきます。パッケージを通じて人々の文化やライフスタイルの変化を紐解いていければと思っています。パケトラ編集部パケトラを運営しています。日本ではあまり報道されませんが、アルゼンチンはユニークなアイデアに溢れた国です。現地の暮らしから見える、アルゼンチンのパッケージデザインやビジネスアイデアをお伝えします。