今の季節はちょうど新じゃがの収穫期に当たりますが、この時期の新じゃがは九州産がほとんどで皮が薄く水分が多いのが特徴です。ジャガイモの皮を剥いて食べますが、薄皮のジャガイモは皮ごと食べられるのがうれしいですね。Posts:新じゃがの皮の栄養は?じゃがいもはビタミンCを多く含む野菜で知られますが、その中でも収穫直後の新じゃがは特に豊富です。野菜の栄養は皮付近に集まるといわれていて、その点新じゃがは皮が薄く丸ごと食べられるので、栄養を効率よく摂取できる利点があるのです。水分が多いので潰してマッシュ状にするよりは煮物や揚げ物にするのに向いていて、薄くて柔らかい皮ごと味わうのが新じゃがの醍醐味。皮ごと調理して栄養をあますことなく摂取することをおすすめします。新じゃがのレシピの注意点は?ジャガイモの新芽の部分には有害物質(ソラニンやチャコニン)が含まれ、ソラニンやチャコニンは加熱調理しても消えないので新芽はしっかり取り除いておくことが大切です。じゃがいもの有害物質は未成熟な小さなイモや収穫後に日光や電球の光に照らされた部分にも含まれ、有害物質が多い部分は緑色に変色します。したがって新じゃがは保存方法も大切になってきます。Link新じゃがのおすすめの保存方法は?水分を多く含む新じゃがは残念ながら保存に不向きなので、買ってきたら早めに食べることをおすすめします。袋から出し、新聞紙にくるんで冷暗所で保存してください。日光に当てないように注意する他にも電球などの光に当てると皮が緑化したり芽が出やすくなって、毒素(ソラニン)が生成されやすくなります。他には、低温にも弱いので冷蔵庫は避けて常温の冷暗所に保存してくだい。保存の目安は1週間から10日程度ですが、みずみずしい新じゃがを楽しむためにも買ってきたら早めに食べることがおいしくいただく最良の方法です。まとめ新じゃがは基本的に長期保存には向かないので早めに食べてしまうのがベストですが、一旦加熱すれば有害物質は発生しないので茹でてから冷蔵庫で保存するのもいいでしょう。茹でた後なので当然お調理のレパートリーの幅は限られてしまいますが、お肉料理に添えたりコロッケにしたりといろいろ工夫してみてください。最後までお読み頂きありがとうございます。健康を害したりするので大問題です。経済的にも影響は大です。頭を痛めている人も多いのではないでしょうか。美味しい茹で方を調べました。伐採され日本中に禿山が増え、戦後に大規模なスギの植林が行われました。環境の改善を待ってはいられないので、まずは花粉症対策が必要です。最近は熱中症と呼ぶのが一般的なようです。多くの人に注意を喚起するために名称を変えたのかも知れません。うまくできなることで引き起こされる症状なので、室内でも発症します。花粉症の人にとっては辛い季節の到来です。受ける人もいるかと思います。お薬の使用量を減らすことも心がけましょう。利用する人が増えているみたいです。店頭にも様々な機種が並び、中...記事を読む梅雨の布団のカビの繁殖度はどれくらい危険?梅雨の時期って、布団がじめじめして、カビ臭くなって気持ち悪いですよね。梅雨の時期はいつ雨が降るのかわからないし、外には干しにくいですよね。ベランダで布団を干してはいけないところもあるようです。梅雨時期になると雨降りのせいで思うように布団が干せません。太陽の下でカラッと布団を干す!!ということが難しくなってきました。ためらってしまう人も多いのではないでしょうか。冷風扇を使う家庭もあるようです。記事を読む春休み子供との過ごしかたは??ランチは?注意点は?もう春休みです。毎回ですが、長期休みになると子供の扱いが大変ですよね。お友達と遊びに行くという事もそうないでしょうし・・。お子さんが可哀想な思いをすることでしょう。したらいいのかを考えてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。こんなときどうするの?.。