情報、TOKIOこぼれ話などをとりあげていきます。長瀬はいつものように畑かハウスを訪問すると思ったら、訪問先が体育館なので面食らった。体育館ではハンドボールをやっていた。そのスピード感はプロレベルと二人は感じた。「集合」の合図で国分と長瀬の元へ集まってきた選手たちは、話を聞くとハンドボールとイチゴ農家の二刀流とか。チーム名は「フレッサ福岡」で、トップリーグのチームだという。選手引退後はイチゴ農家として独立することを目指している。長瀬「今までにないパターンだね。国分「口あけとこうか」(笑)そこで二人は実際のハウスにお邪魔することに。そこは糸島市にあるハウス。大きく立派なハウスが14棟並んでいた。ここからイチゴ5品種を年間7t出荷するという。長瀬「粒がおっきっすね」1粒約40gと一般的なイチゴの3倍近くもの大きさに二人はびっくり。渡辺さん(26=キャプテン)、野口さん(23)は農作業のかたわら、地元の小学生にハンドボールを教えている。甘みに酸味が加わることで、旨味が出るという。国分「もう1個食べたいなあ。「あまおう」のうまさの理由は、イチゴの花を7個くらいにして選別していくことだという。イチゴは一般的に10数個の花が咲き、すべてを実らせることが多いが、「あまおう」は花が咲いたら7個ほどに減らし栄養を集中させる。実になった時にも選別して摘果して4個にして大きく甘く育てる。その上、葉っぱ自体も選ぶのだという。光合成に必要な枚数にする、つまり古くなった葉から順次取り除くという方法をとっているのだ。葉が多すぎると栄養が分散してしまうからだ。作業を行わねばならない。甘くする、もう一つの手間暇は、昼は温度を上げ、夜は急激に下げ実を締め、栄養を集中させるという。夜急激に温度を下げるために、選手たちは夕方ハウスの窓を開放、昼20°Cから夜5〜10°Cへと下げるのだ。収穫は手でやさしく収穫は薄手のゴム手袋をはめて、茎をイチゴが垂れている逆方向に曲げて引けば力を入れずに取れる。デリケートな「あまおう」なので、出荷も一工夫。イチゴの形にくりぬいた穴に、薄さ0.05mmのポリオレフィン製の繊維を敷いて「あまおう」を入れる。これで遠方への発送もショックなく送れるのだ。選手たちが育てた「あまおう」は主に地元の市場やスーパーで販売される。ふるさと納税の返礼品にもなっている。地元ならではの食べ方で美味しく味わう小さかったり熟しすぎて商品にできない「あまおう」を使って、地元ならではの食べ方で味わう。教えてくれるのは選手の國分(こくぶ)さん(28)と野口さん。名前からして国分のファンと思いきや、20年来の長瀬ファンとのこと。げ・椎茸・たまご(地元の食材)5さらにブロッコリーとあまおうを乗せたら完成!【あまおう冷製パスタ】(国分担当)1あまおうをみじん切りに2新玉ねぎをみじん切りに31+2にトマトも加える4これらにバルサミコ酢・レモン汁・オリーブオイルをかけ混ぜる5味付けは塩・コショウ(ブラックペッパー多め)で6茹でておいた太さ1.4mmのフェデリーニのパスタを冷やす7パスタと具材(ソース)を混ぜる8パスタを盛り付け生ハム・モッツァレラチーズを乗せる9最後にスライスしたあまおうと葉っぱを乗せれば完成!【あまおうサンド】(長瀬担当)1生クリームを硬めに泡立てる2ここに前日に仕込んだイチゴクリーム(大さじ3)を入れ3たっぷり混ぜる4これを耳を切った薄切り食パンに乗せる5ここに大粒のあまおうを丸ごと4つ乗せ6間にもたっぷりクリームを入れ7食パンで挟む8崩れないようにラップに包み、斜め切りしたら完成!9もう1品、国分がヨーグルトサンドを作る以上ですべて出来上がりました。【あまおうソーダ】(冷凍あまおうとジャムを使ったソーダ)国分「これは美味しいジュース。長瀬「イチゴと一緒でも違和感ない。国分「病みつきになる。国分「普通のチラシよりこっちの方が好きかも。国分「恋人も募集中」(笑)ということで、今回も楽しい出張DASH村となりました。以上、2019年4月14日放送の「ザ!鉄腕!DASH!」からダイジェストで紹介しました。[出張DASH村]矢切の渡しで着いたところは一面のネギ畑だったネギの甘さの秘密は水が多い土地にDASH村の経験を生かしてニッポンの農家をお手伝いする「出張DASH村」の今回の訪問先は、千葉県松戸市。やってきたのは国分とV6の井ノ原快彦(イノッチ)。二人はジャニーズ入所同期の親友だ。東京柴又から「矢切の渡し」に乗って行くという粋なロケとなった。対岸の松戸に降りて土手を登ると見渡す限りのネギ畑が広がっていた。ここは松戸市矢切地区。150年以上続くネギの産地なのだ(千葉県はネギ生産量が38年間連続全国1位)。そこで近藤さん(47)の畑にお邪魔することになった。近藤さんはイノッチがNHK「アサイチ」のMC時代に一度番組で取り上げられたとか。ここの畑は畝(うね)を高く上げているのが特徴。柔らかく甘い白い部分を増やすため、ネギの成長に合わせ土を盛り上げている。すれば陽に当たらず、茎が白いままとなるのだ。イノッチがネギを引き抜くと、ずいぶん太い。一般的なネギは1.5cmだが、このネギは3.5cmある。農林水産大臣賞を受賞するなど、品質は折り紙付きだ。ネギは元々青い葉の部分だけを食べていたが、白い部分が長い「長ネギ」が生まれたのは江戸・砂村(江東区南砂)でのことという。そこから土を高くして白い部分を長くする農法が生まれたとのこと。松戸には矢切の渡しに乗ってその農法が伝わった。青い部分の皮をむいてイノッチが中のゼリーを舐める。例えるならカワイイだね」このヌルヌルは甘みの素「フルクタン」。辛さの成分は「アリシン」。血行を良くし身体を温める。論より証拠、奥さんがフライパンにオリーブオイルでネギの白い部分を焼いてくれた。近藤さん「これは逆なんです。この辺は水分をいっぱい含んだ土地で、冬は水分が凍って土が固くなりネギが締め付けられる。収穫は専用の機械でウネの土を取って収穫は専用の機械でウネの土を取れば、あとは簡単に抜ける。簡単と言っても抜くのはすべて手作業。中腰になって作業しなければならない。