した骨格を感じさせるアタックです。味わいは芳醇でジューシーな旨味があります。口に含んだ時はその円やかな口当たりから、一瞬アッサリした酒か?と思いますが、さすが雄町です。した優しいコクがあとを追うように迫ってきます。澄川杜氏らしい雄町の使い方だなと、思わずニヤッとしてしまいました。後口はシャープな酸味のおかげでサッパリとしています。した酸味がジワリと舌に染み込んできます。雄町としての特徴はしっかり出しながらも、東洋美人らしい透明感のある旨味は健在。トータルバランスにすぐれた素晴らしい酒です。同じ日本酒度と酸度、アルコール度のippo「出羽燦々」とぜひ飲み比べてみてください。その違いに驚かれる事でしょう。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。その真っ只中にあった澄川酒造場は甚大な被害をうけ、酒造りもままならない状況になりました。その後、懸命な復旧により「原点」シリーズを発表。復活の足がかりとなりました。2015年4月に「原点」シリーズを完結。原点からの一歩』として、次のステージに進みました。毎月1種類、米違いで出されるこのシリーズ、今回の「出羽燦々(でわさんさん)」はその第3弾。山形県が原産で現在も多くの酒蔵で使われています。(麹米は山田錦40%精米を使用)立香は適度に華やかです。オレンジ、グレープフルーツのような柑橘系の香り、青rんごやマスカット、メロンのようなみずみずしい果実の香り等が見事に絡み合っています。ミルキーを思わせる甘いキュートな香りも楽しめます。含み香はさらに香りが分厚くなり、熟したリンゴやバナナのような甘い香りが口中に広がります。存在感のある見事な香りです。口当たりはサッパリしたシャープなイメージと柔らかくフワッとしたイメージを感じます。相対する二つの感覚を感じさせるところが非常に面白く、この酒の特徴になっています。味わいはジューシーで適度に肉厚な旨味、優しくて広がりのある甘味などを感じます。隠し味的に、全体をキリッと引き締める透明感のある辛味があり。した緊張感、高級感を引き出しています。女性的な優しい味わいの中に一本芯の通った力強い存在感を感じさせる酒になっています。後口は切れのある酸味が全体をスパッと切ってくれます。ドライでシャープな風味が余韻として残りフィニッシュとなります。した旨味と、それをまとめるドライな風味。山田錦と出羽燦々の見事はハーモニー。飲む特は、少し冷やしてお楽しみ下さい。合わせる料理は季節野菜の掻き揚げ、焼き唐辛子などと。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。その真っ只中にあった澄川酒造場は甚大な被害をうけ、酒造りもままならない状況になりました。その後、懸命な復旧により「原点」シリーズを発表。復活の足がかりとなりました。2015年4月に「原点」シリーズを完結。原点からの一歩』として、次のステージに進みました。この酒は十四代、高木酒造から託された「酒未来」という酒米を50%に精米し、掛米としたお酒です。(麹米は山田錦40%精米)立香は適度に華やかです。イチゴやメロン、フレッシュなリンゴ、若干ピーチやパインのような香りがします。鉱物を連想するミネラル感に富んだ香りも楽しめます。含み香は甘爽やかでフルーティ。中くらいの強さで嫌味がありません。全体的にバランスのとれた安定的な果実香が印象的です。口当たりは表面がツルツルしており、角の取れた柔らかいアタック。適度な粘性とともに、スムースに舌を滑ります。味わいは、ジューシーで芳醇な風味が素晴らしいです。甘味と旨味のつながりが良く、ふくよかで上品なテイストが楽しめます。一方でしっかりしたエッジもあり、優しさの中にも凛とした風格を兼ね備えています。味わいの中頃からはアクセント的な心地良い辛味が出てきます。その辛味が酒に適度な緊張感を与えており、ダレた感じが無くしており、高級感が伝わる酒に仕上がっています。後口はビシッとした切れというよりは、柔らかにキレイに切れていくタイプ。酸味は目立たず、サッパリとしたアフターが楽しめます。冷やすとシャープな印象、やや冷やすと調和の取れた旨味。温度によって風味が微妙に異なりますので、色んな温度で試してみて下さい。十四代から受け継いだバトンは見事に引き継がれました。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。5月より人気の「ippo」米ちがいシリーズが発売になります。その第一弾は東洋美人の基本であり、酒米の王様「山田錦」です。立香はたいへん華やかでフルーティ。パイン、梨、グレープのような果実の香りがまず最初に飛び出してきます。その後に綿菓子のような甘い香り、岩清水のミネラルを連想さす香りが顔をのぞかせます。華やかな印象ですが、嫌味な香りではありません。香ってサッと引くといった印象です。含み香は立香のフルーツ香をより甘くした感じ。メロンやリンゴ系の香りが楽しめます。東洋美人らしい清楚な香りが素晴らしいです。口当たりはマイルド&スムース。ビロードのような柔らかで膨らみのあるアタックです。味わいは上品でスッキリした旨味、バランスよくまとまった甘味を感じます。全体をキリッと引き締めるドライなテイストも特徴的。それらがバランス良く、高次元でまとまっているところはさすが天才、澄川杜氏です。後口はたいへんサッパリとしています。味わい深い酸味がジワリと舌に染み込んできます。前半はフルーティで甘美なイメージ、後半はシャキッとした辛口のイメージ。小さな盃の中にも物語が詰まっているかのようで、非常にドラマチックな酒に仕上がっています。「東洋美人」はただ今流行中の「若手・蔵元&杜氏」の元祖的な存在。その酒造りの才能は若手No.1と言われています。あの大水害が無ければ。思うと残念で仕方ありませんが、それをバネにして更に進化する「東洋美人」をぜひお楽しみ下さい。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。火入れもはや時代をリードする酒蔵に成長した東洋美人。採用され話題になりました。5000部門」(つまり5000円以下で買える無差別級)で見事1位を獲得しました。そもそも山田錦40%精米の大吟醸が5,000円以下で買える事が凄いのですが、それだけで1位はとれません。天才・澄川杜氏の醸す「絶妙のバランス感」「気品漂う端正な味わい」が評価されたそうです。立香はたいへん華やかです。みずみずしい梨、マスカット、ピーチ、メロン、マンゴーなど、様々フルーティな香りが印象的です。含み香はリンゴ、サクランボ様の上品な香り口中に優しく膨らみます。高級感があり、ピュアなイメージです。口当たりは、マイルドでスムース。清流を思わせるキレイで軽やかなアタックです。舌すべりは滑らかでスルリと舌の上を滑っていきます。味の膨らみ感は中程度。柔らかい旨味と上質な甘味、マイルドな辛味など、五味のバランスが素晴らしいです。この「適度なバランス感覚」の絶妙さが東洋美人の凄いところで、澄川杜氏の天才的なセンスを感じさせるところです。後口はシャープな酸味でキリッと引き締まった印象。隠し味的なホロ苦さがあり、スパッと料理の脂分を切ってくれます。切れ味も素晴らしく、心地よいフィニッシュを約束してくれます。合わせる料理は、穴子の塩焼き、帆立貝のワイン蒸し、蟹爪の揚げ物、スズキの塩焼きなど。素材が生かされているアッサリとした料理と相性が良いでしょう。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。「ippo」「地帆紅」と少しずつ復調の兆しを見せる東洋美人。それらは限定品でどんどん完売していきます。そんな中、お客様、特に飲食店様からは「通年商品」を望む声が多く寄せられていました。災害から本格復旧できていない東洋美人では中々その声に対応できずにおりました。この酒は、今後の通年商品をリリースするために、試験的に出荷された純米吟醸です。あらゆる飲食シーンに対応できるように、それまでは冷やして飲む、若いタイプが多かった東洋美人ですが、この酒は「食中を意識し、冷酒からお燗酒に対応した、適度な心地よい熟成感」をコンセプトに醸されました。立香は華やかさと穏やかさの中庸。熟したメロンとリンゴを思わせるフルーティな香り、またバナナを思わせる甘い香り、少しミネラルを連想させる鉱物的な香りもします。控えめながら存在感のある香りが素晴らしいです。含み香もどちらかというと控えめで後に綿菓子のような甘い香りがフンワリと口中に広がります。口当たりは熟成感をテーマの1つにしているだけに、非常に柔らかです。軽快感も感じますが、なんといってもその「優しさあふれる柔らかさ」が際立っています。味わいは、ふっくらと優しく広がる芳醇な旨味、まろやかでジューシーな甘味が特徴的です。日本酒度がマイナスですが、飲んだ感じでは±0〜+1くらいの辛さはあると思います。「甘味タップリ」という感じではなく「旨味タップリ」という感じの仕上がりです。後口はキラキラした上品な酸味のおかげで、まとまりも良く、爽やかでスッキリしたアフター。旨味はタップリなのに、最後の爽やかな酸味のおかげで、サッパリした味の酒だと思う方も多いのではないでしょうか?口当たり〜味わい〜後口〜キレの繋がりが最高です。温めて飲むと、その旨味がキレイにまとまり、しみじみとした滋味を感じさせます。冷やせば芳醇でやや辛口、温めればキリッとした辛口になります。合わせる料理のストライクゾーンも広く、1本あれば、あらゆるシーンに対応できます。2,500円の晩酌、食中酒としては相当レベルが高く、そのコストパフォーマンスに驚かれることでしょう。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。その真っ只中にあった澄川酒造場は甚大な被害をうけ、酒造りもままならない状況になりました。その後、懸命な復旧により「原点」シリーズを発表。復活の足がかりとなりました。2015年4月に「原点」シリーズを完結。原点からの一歩』として、次のステージに進みました。この酒は「槽垂れ」のおりがらみバージョン。淡くからんだ澱により、優しくて円やかな風味に仕上がっています。立香はデリシャスリンゴを中心に、洋ナシ、メロン、パインなどの甘い果実の香りがします。東洋美人らしく華やかな中にもまとまりがあり、嫌味がありません。苺ジャムのような愛らしい香り、麹の香りも楽しめます。含み香は立香のフルーツ香をより甘くした感じです。リンゴ系の香りが中心で心地よく香りが残ります。口当たりは芳醇でリッチなもの。滑らかな中にもしっかりとしたボディを感じることができ、更には爽やかな微炭酸も感じます。多種多様な旨味と表情を実感できるファーストアタックになっています。味わいはフレッシュでフルーティ。槽垂れならではの新鮮で芳醇な旨味が楽しめます。上質で果実のような甘味は特に印象的。インパクトがあり、たっぷりとしたリッチな味わいは最高です。香りなどのバランスが良く飲み続けられる素晴らしいうすにごりに仕上がっております。後口は余韻が長く続きます。味わいが濃醇ですから、その風味をしっかり引き継いでいます。した酸味がジワリと舌に染み込んできます。フィニッシュも最高に素晴らしく、芳醇な旨味を求める方、フレッシュでリッチな味わいを求める方には特におすすめです。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。28BYの新酒が入荷いたしました。「槽垂れ」という、槽口からチョロチョロと流れ出るしぼりたて新酒をそのままダイレクトに瓶詰め。蔵でしか飲めなかった「あの酒」が楽しめるというたいへん嬉しい酒となっております。立香はリンゴを中心に、洋ナシ、メロン、パインなどの甘い果実の香りがします。東洋美人らしく華やかな中にもまとまりがあり、嫌味がありません。苺ジャムのような愛らしい香り、新酒ならではの麹の香りも楽しめます。含み香は立香のフルーツ香をより甘くした感じです。リンゴ系の香りが中心で心地よく香りが残ります。口当たりはマイルド&スムース。ビロードのような柔らかで膨らみのあるアタックです。味わいはフレッシュでフルーティ。しぼりたてならではの新鮮な旨味が楽しめます。旨味、香りなどのバランスが良く飲み続けられる素晴らしい新酒に仕上がっております。このバランス感覚が東洋美人の一番の特徴。華やかで芳醇なのに料理にも合い、飲み疲れもしません。後口はたいへんサッパリとしています。した酸味がジワリと舌に染み込んできます。新酒らしいイキイキとした酸味はこの季節ならではのものです。フィニッシュも最高に素晴らしく、フルーティな余韻が長く続きます。飲み頃温度は13度前後。ワイングラスで香りを楽しみながらお楽しみ下さい。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。この特別本醸造は、正直言いまして「めちゃくちゃレベルの高い本醸造」、もしくは「めちゃくちゃお買い得な吟醸酒」です。明らかに後者のパターンと言えます。一般的な本醸造の感覚で飲みますと、その香りの高さにまず感動。デリシャスリンゴ系をベースに白桃のような愛らしいフルーツ香を感じます。くどさを感じないのは澄川杜氏のセンスです。バランスを重視した絶妙の香りの立ち方に脱帽です。味わいは、冷やして飲みますと、山田錦の旨味がスルリと喉を通ります。口当たりはあくまでも瑞々しく、仕込み水の清らかさを連想できます。後口もキレが良く、キリッとした辛口に仕上がっています。お燗をすると、旨味が更に広がり、ふくよかさが出てきます。キレもよくなり、美味さが倍増します。1本の酒をその日の気分で、冷やして飲んだり、燗して飲んだりする方にはもってこいのお酒です。この値段でこの味わいは安すぎます。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。東洋美人は純米系の酒も得意ですが、吟醸系の酒も素晴らしい酒を醸しています。この吟醸酒は東洋美人らしい絶妙のバランス感を感じさせる1本になっています。香りはド派手な印象は無く、ほのかに熟したリンゴ、バナナ、ドライフルーツの様な香りがします。香る程度で、吟香を全面に出すタイプではありません。高級なグレープを連想させる含み香があります。口当たりは柔らかで優しい印象。綺麗でサッパリしていますが、山田錦特有の味の広がりも感じます。味わいが非常にまとまっており、すごく安心感をおぼえる酒に仕上がりました。冷やしすぎると少々酸味が浮きますので、冷蔵庫から出して15分くらいたって、少し温度が上がった時がベストです。「これはいい!」と感じた時に温度計で計ったら約12°Cでした。後口はキレの良さを感じます。チャーミングで甘酸っぱい酸味が口中でキラリと輝き、ス〜ッと引いていきます。この感じ、本当に絶妙です。鳥肌が立つくらい素晴らしいです。ド派手な香りはありませんが、これくらいの方が飲み疲れしません。味わいもたいへん綺麗ですから、どんな料理にも合うと思いますが、私の印象では、フレンチの特にブルベリーソースを使った料理と合わせると面白い印象を受けました。決め手は後口に残る甘酸っぱい酸味です。個人的にこの酒はお気に入りです。東洋美人ならではの究極の絶妙感!味わいを軽快にさせて、後口の酸味で全体的な印象を更に品良くまとめ上げた、飲み疲れしない一本です。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。山田錦に魅せられた3代目が契約農家と栽培を始め、今では全量を地元産山田錦にて仕込みを行う東洋美人。この酒はそんな3代目の情熱と4代目の感性が見事に調和した素晴らしい純米吟醸です。香りはリンゴ、サクランボ等のフルーツ香が優しく香ります。常温ではかすかに、マシュマロや綿菓子のような甘い香もします。香で魅せるタイプではなく、ほのかに出すことにより、インパクトよりも飲み飽きしない食中酒を追求しています。口当りは清らかな仕込水を連想させる端正で軽い口当り。冷やせば更に滑らかなものになります。口中ではマイルドな米の旨味がファ〜と広がり、クセの無い素直な旨味や甘味を楽しむことができます。後口はキリッとした酸味が全体のマイルドな味わいを引締めており、その結果、ややコクのある味ながら飲み疲れしにくく、盃の進む純米吟醸に仕上がっています。甘辛渋酸のバランスが最高で料理の旨さを倍増してくれる最良の友となることでしょう。旨味の乗った旬の味覚と共にお楽しみ下さい。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。「東洋美人」ではこの酒と同じ精米歩合50%の山田錦ヴァージョンもございます。こちらをクリックして下さい。愛山という酒米をご存知ですか?この聞きなれない名前の酒米が今、酒造業界では密かな話題になっています。そもそも愛山は兵庫県吉川町で大手酒造メーカーと数件の農家の間でひっそりと契約栽培されていた酒米です。震災の影響でその契約が無くなり、「十四代」が用いたのがきっかけで有名になりました。愛山は千粒重が約27.5gもあります。山田錦が約26.9g、美山錦が約27.2gですからかなり大粒米です。心白が大きいため高精白するのが非常に難しい事で有名です。香りはユリのような白い花独特の甘い香り、白桃の様なフルーティーな香り、グレープフルーツの様な爽快な香り等、色んな香りが絡み合います。上品で華かな香りです。含み香は穏やかな甘い麹香がします。口当たりは少し粘性のあるふっくらとしたもの。輪郭があり、ぼやけた印象はありません。端正で上質のカシミアセーターの様な魅惑的な滑らかさを感じます。味わいはしっかりとした辛さを出しながらも愛山特有の柔らかで繊細な甘味があります。まろやかで芯のある旨味、味の広がりはまさに東洋美人の真骨頂です。後口はビシッとした酸味と辛味が全体の印象をキリッと引き締めています。この酒を美味しく飲むコツはズバリ冷やしすぎない事、そして抜栓後1〜2日してから飲む事です。そんな状態で常温から少し冷やした程度がこの酒の一番「美味しいところ」を楽しむ事が出来ます。あわせる料理はブリ大根、トン汁等の素朴な家庭料理がいいですね。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。香りは最初に来るトップノーズがズバリ「梨」。大吟醸らしい華やかで気品のあるもの。切りたてのみずみずしい水分と甘味を含んだ高級な「梨」の香りです。含み香は黄リンゴ、サクランボ様の上品な香りがほのかに漂います。透明感のある、ピュアなイメージです。口当たりは、蔵の裏山から湧き出る清涼な仕込み水のようなキレイさを感じます。舌すべりは滑らかでスルリと舌の上を滑っていきます。冷やして飲むと辛口のキリッとした味わい。温度が上がっても端正さや清涼感を失わず、ドライなイメージを保ちます。口中での味の膨らみは中程度。適度な膨らみを感じますが、クドさは全く感じません。した辛口のお好きな方、濃醇でコクのあるお酒が苦手な方にはピッタリです。全体的なまとまりを感じ、キレイさと味わい深さが絶妙のバランスで同居しており、フルーティーな香りとあいまって料理と一緒に楽しめる大吟醸に仕上がっています。後口はシャープな酸味とほんの少しのホロ苦さがあり、スパッと料理の脂分を切ってくれます。合わせる料理は、鮎の塩焼き、鱧(はも)の梅肉添え、大根サラダ、生ガキ(レモン汁をかけて)など。ここ最近、和風居酒屋さんでは、サラダをご注文されるお客様が増えていると聞きます。若い澄川杜氏ならではの感性がこんなところでも生かされているような気がしてなりません。買い物かごが作動しないときは、こちらの注文フォームをお使いください。http://www.jizake.biz。