奈良・吉野山で、100年以上守り継がれる保存食2020/02/13世界遺産に登録されている吉野・大峯。雄大な大自然に囲まれ、毎年宿泊に訪れる人もいれば、絶景の温泉を目当てに立ち寄る人も多い一大観光地です。世界遺産を眺めながらの入浴は、ここでしか過ごせないぜいたくな時間。今回はその機会に食べたいおすすめの伝統食を紹介します。宝の家(ほうのや)」は、まさに大自然を庭にしたような温泉旅館。自慢の露天風呂「阿吽の湯(あうんのゆ)」からは吉野山を一望でき、春は「一目千本」とうたわれる桜、秋は紅葉で山々が彩られ、風光明媚(ふうこうめいび)な景色が広がります。その光景は一幅の名画のように美しく、「人生で一度は訪れたい」と毎年多くの観光客でにぎわうのも納得です。宝の家」の「阿の湯」。伝わる伝統食で、近海でとれた鯖(さば)を山奥の吉野まで運ぶために塩でしめ、防腐効果のある奈良名物の柿の葉で包んで作られたのがはじまり。先人たちの知恵が詰まった逸品です。やっこ」は、1910年代の創業当時からのレシピを基本に、独自の製法でその味を守り継いできた老舗店。一つひとつ手作業で包まれた柿の葉寿司を、ほどよく味がなじんだ最高の状態で提供してくれます。足を伸ばして、ゆったりと座れる座敷。緑を眺めながらおいしい柿の葉寿司をご堪能あれこちらの建物も吉野建ての建築様式で、建物は江戸時代のものだそうですが、現在の「やっこ」は当時の風情を残しつつもオシャレな雰囲気に改装されました。窓からの眺望もよく、テーブル席の他に座敷もありゆったりと時間が過ごせます。人気の「うどんセット(1450円)」。柿の葉寿司のあまりのおいしさに、お土産にしたくなること間違いなしいただいたのは、同店人気No.1の「うどんセット(1450円)」。鯖と鮭(さけ)の柿の葉寿司が4個に、コシのあるきつねうどんと山菜小鉢が付いたセット。自慢の柿の葉寿司は季節によってお米のブレンド内容を変えるなど、こだわりは十分。かんだ時のすし飯のやわらかさがちょうどよく、すし酢の甘さ、そして鯖や鮭の塩加減もいい塩梅で、「ちょっと多いかなあ~」なんて思っていましたが、4個をペロリとたいらげてしまいました。四季折々の麺料理と柿の葉寿司とのセットメニューが多彩で、季節ごとに違う料理がいただけるのもうれしい魅力です!吉野山を眺めながら、吉野名物をいただく。「吉野は水もおいしく、飲用としてはもちろん、お米を炊いたりお料理するのにも使われています。大自然を目の当たりにしながら、自然の恵みをいただく。『なんて幸せなんだろう』と終始笑顔で食べていました。素材選びから製造方法まで、頑固なまでにこだわり続ける『やっこ』だからこそ、永く愛され続けるのだなと実感。09:00~17:00もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。昔ながらの町並みが今も残る吉野山。※掲載の内容は2017年11月時点の情報に基づきます。)、料金などの一部情報を更新しました。TweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。おすすめのコンテンツ山頂からの眺めと手づくり感で魅了。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/06土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。※Vol.1〜はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)連載ちゃんぽん教授の名店ガイド【Vol.1~】2020/02/03テレビ長崎で平日夕方に生放送中の情報番組『ヨジマル!』。この番組の名物コーナー「中継ちゃんぽんマップ」で訪れたちゃんぽんの名店を紹介するグルメ連載。“ちゃんぽん教授”こと加藤久雄さんが、知られざるちゃんぽんの名店を案内します(Vol.1~)。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。