「松下米50」は、例年に比べてかなりの若さを感じ、スッキリとした味わいとなっています。「喜久醉」の全商品に通じる“穏やかな香り、爽やかな旨味と柔らかな口当たり、キレをよいのどごし”という「静岡型」の酒質に収まっているのは例年通りです。開けた瞬間とても華やかでフルーティな香りがふわっと香ります✿口に含むと優しい甘味が広がり、すっと爽やかに引いてゆきます。後味もよく、キレもありバランスは最高。無濾過のいいとこ取り!口の中に残る感じはなく、とてもさっぱりしています。「磐城壽復活!!」3月11日から驚異のスピードで復活。山形県長井市にうつり、新しい環境でのお酒造りをしています。鈴木さんは新しい環境で、慣れないながらもお酒造りができる歓びを噛みしめながら毎日の作業にあたっているそうです。酸度:1.3先日、鈴木酒造店の新しい蔵を見学してきました。3月11日の地震により、海から最も近いとされた蔵は津波にのまれ、原発事故により避難を余儀なくされています。寿』を醸し始めています。生まれ育った土地を離れ、縁のあった人とも離れ離れ、それでも福島の、浪江の未来のために早くも始動しているのです。地酒とはその土地に深く根付いて初めて地酒であるとおもいます。今は浪江町の人の希望になるように、そして浪江の町に早く戻れるようにそんな想いが込められています。酒屋も同じく土地に根付いての活動ができて初めて酒屋としての役割を果すと思います。その上で、今回の震災以降私たちがしなければならないことは、日本の文化である地酒を一時の感情にながされた支援ではなく、しっかりとそして末永く支援することだと思っています。私たちがすべきことは蔵元の情報を汲み取り伝えることです。いった思いで蔵元が酒を造っているのか、どういう思いがこめられているのか、どういった飲み方をしてほしいのか、強いてはどんな時に飲んでもらいたいのかなど。皆様に私たちの想いも乗せてお伝えできたらと思います。蔵の想いを感じながらお酒を飲んでいただければと思います。寿』では、小仕込みを基本とし、蔵人約3人で年間300日近く稼動させます。新しい蔵の建設、設備投資などの借金を返済していくにはこれぐらいの日数が必要になってしまうようです。寿』はしっかりと熟成させたお酒です。熟成には長い時間を要します。今までの経験、データを生かしこれからも熟成にこだわった酒を醸していく予定です。本年は生酒、季節商品を多めに販売します。ミネラルウォーターになるほど、水に恵まれた地です。水質は輪郭のはっきりとした軟水です。特徴の一つに麹菌があげられます。家付きの麹菌なのか酸度がやや高く、2~3年の熟成に向くと考えられています。仕込み蔵、酒母室は温度管理のできるプレコン内に配置し非常に清潔なつくりになっていす。槽り機も1月までは横型式自動圧搾機(ヤブタ式)を使用しますが、その後は最新式の槽(ふね)を導入することになっています。造る環境が違えど一本の酒に込める思いは今まで以上。白百合醸造さんが造っている、ベリーAを使用したワインとは別仕込みの特別なワイン。甲州と同じく、「食中酒」を意識して造られています。ベリーAを使用したワインは比較的軽い味わいです。冷やして召し上がることをオススメします。2000本弱しか製造していないワインです。山梨県の地元の契約農家さんで栽培している甲州100%使用☆シュ―ルリー製法で旨味がのっています。白百合醸造さんのワインは少し甘味のあるタイプですが、五穀豊穣は特別!「食中酒」を意識して造られています。旨味はありますが、キレがありお料理との相性もよく、引き立ててくれます。2625円マスカットのように爽快で、桃のように甘い上立ち香。ジューシーで旨味たっぷりでありながら、スッキリとした味わい。※キャップに穴が開いています。冷蔵庫では縦向きに保管してください。瓶内発泡のため、開栓時にお酒が噴き出すことがあります。封栓状態でビンを振らず、キャップを静かにゆるめて中の炭酸ガスをひとまず抜いてからお召し上がりください。それでも、噴き出すことがありますので、お風呂場などの汚れても困らない場所で開栓するか、上下をボールなどで覆うなどして開栓してください。3200円とてもフレッシュで軽快に飲める純米吟醸酒です。五百万石の特徴である、すっきりさっぱりした味わいと、マイルドな口当たりがとてもよくでています。今年の「ど」が届きました。使用酵母は「秋田純米酵母」という、純米大吟醸向けに造られた酵母でとても華やかな香りが特徴です。甘味のある落ち着いた香りで口当たりも優しく、ふっくらと旨味が広がります。杉勇らしく、米の味わいもしっかりとだしており、やや厚みのある酒質です。小左衛門の初のしぼり!中でも比較的ライトな味わいです。淡白な味になりやすいお米ながらも、米の旨味が楽しめるような造りをしています。味わいもありますが、日本酒ビギナーにもオススメできる飲みやすさ。杯の20°バージョン☆ラベルもレトロ版!黄金千貫で3年間貯蔵した熟成酒です。味はまろやかでやさしいのが特徴。櫻井では、「芋」「麦」の古酒を限定発売していましたが、それらは完売!最後に残った「米」の古酒の原酒が新発売です☆17年貯蔵の限定3950本(全体で)!深い味わいの中にも、まろやかさが感じられる濃厚でしっかりとした飲みごたえ。アルコール度数は40°ありますが、その高さを感じさせないほどマイルド。