新・飲み食いブログ蕎麦やお酒を中心に食の感動を伝え、時には疑問を投げ掛けるブログです。女性に人気のお洒落な街、代官山。その駅前に在る商業施設『TENOHA』。「味は極上、価格は日常」をテーマに、レストラン、ピッツエリア、バールを融合させた140席で様々なシチュエーションに対応可能だという。そのレストランでフロアーを担当している小田さんに「是非、一度レストランに来てください」とお誘いを受けて、足を運びました。ランチタイムは近隣のマダムや買い物客などで混み合うので、ディナータイムが狙い目だとのアドバイス。エントランスからして、何ともいい雰囲気。ここが、口福の入り口。ゴールデンウィークで、しかもディナータイムがこれから始まるという早い時間に伺い、広い店内を案内していただきました。入口のキャッシャーから店内に入ると、最初にカジュアルなティーラウンジ。本棚の奥にバーカウンターとシックなメインダイニング、入口右手には個室が配置されている。雰囲気のあるバーカウンター。バーカウンター前のテーブル席を奥から望む。ランチタイムには、ここも客で埋まるようだ。バーカウンターの奥には、驚きのキッチンスタジオ。30人程が収容可能で、店の料理を注文することは勿論、食材の持ち込みや調理も可能で、パーティーやイベント会場としても使えるスペースとして設計されている。蕎麦打ちの会も開催可能か?キッチンスタジオの横には、陽射しが降り注ぐテラス席が設けられている。風薫るこれからの時期は気持ちが良いだろう。テラスより店内へ戻る。メインダイニングはモノクロームの写真が壁に飾られて落ち着いた雰囲気。仕事が出来る彼女に連れて来られる情けない彼氏は可愛そうだ。逆に食にうるさい彼女を上手くエスコート出来たら、株が上がること間違いなしだ。早めのディーナー開始。お洒落な代官山らしく、最初はブリュット(イタリア産スパークリングワイン)で始めました。それにしてもビールが苦手な女性は多いのに、シャンパンやスパークリングワインが好きな方が多いのはどうしたわけか?前菜は冷菜・温菜を各種用意。どれを頼むか迷ってフロアー担当の小田さんに尋ねると「ジャンボマッシュルームを使ったフリットがお勧めです!」とのアドバイス。腹にも溜まらないのでワインのおつまみとしても好適。それは想像を超えた大きさでした。縦切りのマッシュルームが、そびえ立っています。次に頼んだグラスワインは、赤のアリアニコ。ギリシア原産で、6~7世紀頃に渡って来た言われる。乾燥した火山質の土壌との相性が良く、主にイタリア中南部のカンパニア州とバジリカータ州で栽培されている。色も香りも力強く、樽のチャコール臭を必要としないほどの華やかなブーケのような香りが特徴的。この店ご自慢の窯焼きピザを味わおう。窯の中では、既に炭火が炎を吐いて準備万端。客の注文を待ち今や遅しと受ける。糖質ダイエット中の私を気遣って、小田さんが「小さめのサイズも出来ますよ」とご案内してくれる。お言葉に甘えて、フルサイズより少し小振りなサイズを所望。玉子好きな私は、ビスマルクを注文。歴史の授業で習った鉄血宰相ビスマルクが大の玉子好きだったことから命名された品。窯前で腕を振るうのは、驚いた事に女性職人の宮里さんだ。窯焼きを担う女性職人は極めて稀な存在だ。(笑)彼女が丹精込めて練り上げて焼いたピザが目の前に届く。淵はもっちり、中心部は薄めでチーズや具材の旨味を存分に味わえる。このビスマルクは玉子と相性の良いトリュフ塩を使用。メインディッシュも味わいたいが、既にカロリーオーバー。