旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00この時期ならではの美味しさ、下仁田ねぎ。ねぎ臭さはないのに甘味や風味が強く、火を通すととろっとろになるあの食感がたまりません。今回はそんな下仁田ねぎをたっぷりと使ってカレーを作ることに。普通に作っても良かったのですが、下仁田ねぎに合わせるため少し和風にしてみました。独特の渋味がカレーにコクと深みを出してくれ、これを入れると入れないのでは大違い。下仁田ねぎとの相性もバッチリで、相方さんから「これ、永遠に食べられるやつ。」と太鼓判をもらっちゃいました。今回は、たっぷり下仁田の赤味噌カレーをご紹介。★たっぷり下仁田の赤味噌カレーの作り方にんにく、しょうがはみじん切り、にんじんはいちょう切り、下仁田ねぎは薄い斜め切り、油揚げは細切り、牛薄切り肉は適当な大きさに切る。鍋に米油(またはサラダ油)をひき、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったらにんじん、下仁田ねぎを加え、しんなりするまで炒める。牛肉、油揚げを加えてさっと炒め、かつおだしを加えて煮る。具材に火が通ったら一旦火を止め、カレールーを割り入れてしばらく置く。ルーが溶けたら全体を混ぜ、弱火に掛けてとろみがつくまで煮る。仕上げに赤味噌を溶き入れ、馴染むまでさっと煮る。下仁田ねぎを敢えて薄く切ることで、短時間でもとろとろ、甘~い美味しさを出すようにしました。赤味噌を仕上げに加えることで、味噌の風味を残すようにしました。今回は牛肉を使いましたが、鶏や豚でも美味しそう。カレーライスとしても美味しいですが、うどんと合わせれば濃厚なカレーうどんになります。残ったらぜひお試しあれ。都道府県別indexスポンサーリンク0shimachuこんなのもあるよスペアリブのデミトマシチュー・ハムとトマトのオーロラサラダこの日は、なんだか無性に豚肉が食べたくなり、そしてなんだか無性にシチューの気分。なればメニューはポークシチューに決定。いざスーパーに行っ...記事を読むキムチトマトカレー鍋10泊11日の、岩手の旅。今回の旅は、いつも以上に本当にものすごくとても良い旅となりました。本当にこのタイミングで行けてよかった・・・。...記事を読む肝と手羽の実山椒甘辛煮・ぶりのシャキシャキ甘酢あん・八丁チャプチェの生春巻き・きゅうりとみょうがのサラダ風ペッパー浅漬けここ最近、仕事と遊びに追われブログを更新できずにいました。初がつおから始まる、かつおの長~いシーズン。かつおは安定的に安く、ひと柵も大きいので、お刺身やたたき以外にも色々利用したいもの。最近...記事を読む葉玉ねぎのチリビーンズまめ!豆!マメ!この日は出勤時から無性に豆が食べたくなり、夕飯は迷わずチリビーンズにすることに。何なのでしょうか、このたまにくる豆欲求。10年前と、10年後。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。