國枝加誉先生まぐろの赤身は低カロリーで栄養豊富な食材です。良質なたんぱく質をはじめ、必須脂肪酸も含まれており、脳や神経組織を作るDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)は血栓予防に良いといわれています。貧血を改善する鉄分やビタミンB12や、血中コレステロールを低下してくれるタウリンも含まれます。作り方1ミニトマトは半分に切り、まぐろはミニトマトの大きさに合わせて切り、塩、こしょうしておく。大葉は千切りにしておく。2フライパンににんにく、サラダ油を加え弱火にかけ、香りが出てきたらまぐろを加え、色が変わってきたらミニトマトを加えさっと炒め、<A>を加え混ぜ合わせ、器に盛り、大葉を乗せる。