ブログタイトルフードコンサル磯次郎のひとりごとブログURLhttp://obenkyosena.com/ブログ紹介文ISO22000取得やHACCP構築を生業としているコンサルタントです。05:00ロボットによる工場の自動化に伴うメリット・デメリット・課題についてここ最近様々な企業様へ訪問させて頂いて感じるのが、少品種大量生産の工場は非常に自動化が進んでいるということです。一昔前までは、パレットにカートンを積むロボットなど、ザックリとした作業が専門のロボットしか見かけませんでした。最近はかなり細かい作業まで可能なロボットもあり、技術の進歩にただただ驚かされます。05:00過去に日本で起きた食品の事件・事故について時代や消費者の年齢層や購買行動の変化などに伴い、消費者の食に対する関心は急激に高まってきているのは日頃のニュースを見ただけでもよく感じ取れます。食を脅かすショッキングな事件が発生してきたからということも確かです。19:45過去にあった食品の事件・事故について時代や消費者の年齢層や購買行動の変化などに伴い、消費者の食に対する関心は急激に高まってきております。食を脅かすショッキングな事件が発生してきたからということも確かです。1990年代から世間に出始めた技術ですが、本記事で再度解説しようと思います。遺伝子組み換え食品は1990年代に登場して話題となりました。06:23消費期限と賞味期限の違いってなに??これらの期限が過ぎた場合はどちらも食べられなくなってしまうって認識を持っている人がほとんどではないでしょうか?そこで消費期限と賞味期限の違いについて解説していきたいと思います。見極めることができ、結果的に無駄な廃棄が減るのではないか?と思った為です。21:41食品衛生法の改正について解説!少し前の話になりますが、2018年の食品衛生法の改正は食品業界にとって大きなニュースとなりました。HACCP制度化の流れもあることですし、ここについて改めておさらいしておこうかと思います。方はスルーしてくださいね。ISO22000:2018は改定はされたものの、分かりやすく解説してくれる資料があまりない。専門的な規格で、しかも欧米発祥の規格であるがゆえに専門家から専門家を志す人への説明しかないので、世の中に分かりやすく説明した文献が無いのです。大変なのは「飲食店」です。HACCP制度化がいよいよ始まろうとする中で、日頃審査を受ける機会がない飲食店は実際にどんなことに気を付けなくてはならないのか情報を持っていないことが多いのです。21:25コーヒーを飲むメリットとデメリットについて日ごろほっと一息飲むときに飲むコーヒーですが、コーヒーが好きな人ほどついつい飲みすぎてしまいますよね?わたしもそうです。豆をローストする、つまり焦がした豆の抽出液を飲むわけですから、周囲からガンのリスクが上がるなど様々な悪影響の話も聞いたことがあるかと思います。わたしもそのようなことを言われながら飲んでいたのですが、あまりにも毎日飲むためどんな生理的影響があるのかはとても気になっていました。小学校の頃から「ふぐには毒がある」と聞いたことがある方は多いと思いますが、今回事件があったので食品安全の観点から解説しようと思います。食品業界にいる方は聞いたことがあるかもしれませんが、ふぐの毒は「テトロドトキシン」という神経毒です。これはかの有名な「サリン」と同じ種類の毒で、摂取した量によっては十分死に至ります。18:14「HACCPに沿った衛生管理」とは具体的にどういうことなのか??こんにちは!本日は今食品業界で注目が集まっている「HACCPに沿った衛生管理」について説明したいと思います。国から交付された「食品衛生等の一部を改正する法律案」に記載された内容の1つに「HACCPに沿った衛生管理」とありますが、これについて疑問に思った組織はたくさんあると思います。実際にお客様でもここを疑問に思われている方が多いですので記事を作成しました。21:09ISO22000:2018はいつから移行すべき??さて、ISO22000:2008から新規格である2018への移行期間ですが、2020年を過ぎるとぼちぼち締め切りが見えてきます。移行に関してはISO9001を所持している組織とそうでない組織で準備期間は異なります。20:55HACCP制度化の理由って何なの??2018年からしきりにHACCPPの制度化という話を耳にするようになりました。普段全く別の案件でコンサルに行くお客様先でも「HACCP対応はどうしたらよいか?」という話をよく聞きます。中でもHACCPシステムの内容以前に制度化の背景について解説してほしいという方も多いのでここで記事を書くことにしました。私たちからしたら自国でオリンピックが開催されるのは長野の冬季オリンピック以来で、なんだか夏のオリンピック開催のイメージって湧きませんよね。自分がやりたいことには到底手に負えないことでもまずは「できる!」とハッタリをかまして生きていこうと思わせてくれた1冊です。現代は昔と違い「モノ」や「情報」があふれています。20:35コンビニ弁当は安全なのか!?それとも。私たちの生活の一部となっている「コンビニ弁当」、クオリティーの高い便利な食品が安価で手に入る時代になりましたが、便利で頻繁に食べるものであるがゆえにその安全性に関してはとっても×2に心配になりますよね。毎日食べてますからね。そこで今回はよく皆さんが購入する「コンビニ弁当」について解説したいと思います。現在私はコンサルタントとして働いていますが、かつてはメーカーにいました。19:38ISO22000審査員の「CPD」とは??ISO審査員はどんな規格であっても必ずあるのがCPDです。10月末頃に「1月末までに審査員資格を所持している人は更新を済ませてね~♡」というメールが飛び込んできて慌てて参加申し込みをしました。資格を取得しただけでなく、ちゃんと勉強してね!ってことです。前回の記事で「そもそもなんで食品衛生法改正になっちゃったの!?オロロローン」ということで、食品衛生法の改正背景について説明しましたが、今回はその改正点についてやんわり解説しようと思います。法律改定の内容が唐突過ぎてお茶碗を落としてしまったのは私だけではないはずでしょう。続きを見るユーザの参加テーマテーマ一覧テーマは同じ趣味や興味を持つブロガーが共通のテーマに集まることで繋がりができるメンバー参加型のコミュニティーです。テーマ一覧から参加したいテーマを選び、記事を投稿していただくことでテーマに参加できます。toshiosakaさん2『日本は消費税を2030年までに段階的に15%へ引き上げるべき』とIMF(国際通貨基金)が提言。ケンタロさん12素人が行ったタイル塗装はダメですね。