豆大福・お菓子のこだわり自家製餡はこうしてできるお問い合わせお茶菓子のご注文でミニサイズのものを作りました!2020.01.24お茶菓子HOMEお茶菓子お茶菓子のご注文でミニサイズのものを作りました!今回は4種類作りました。左から花びら餅、琥珀糖の椿、すはまの椿の葉、練り切りの寒椿です。花びら餅は中にみそ餡、蜜漬けしたごぼうを求肥で包んでいます。前回作ったものよりもさらに一回り小さくしてあります。二口くらいかな?琥珀糖は寒天、砂糖、水飴を煮て固めたものを型抜きし、乾燥させたものです。外はしゃりっと中はゼリーになっています。梅の型を使ったのですが色合いとしべの位置を下の方にして椿っぽくなるようにしてみました。すはまは大豆粉と砂糖に水飴を練ったもので、豆飴とも呼ばれているものです。大豆粉またはすはま粉ともいいますが、これはきなこよりも焙煎が軽いもので色が薄いので、緑にも色付けすることができます。葉っぱの形にしてグラニュー糖をまぶしてあります。練り切りもミニサイズです。白い椿にしてみました。写真ではわかりにくいかもですが、しべのところだけ赤のぼかしを入れてます...。ある椿の形ですが全体的ではなく、花びらを強調したようなイメージのものです。ちびっこ用なので全部ミニサイズでまとめました。2017.12.08ご注文ありがとうございます。羊羹金団製で初雪です。わかりにくいですが錦玉の雪輪も添えています。2018.04.21特別注文で作らせていただいてます。すべて練り切り製で中はこしあんです。中は白あんでさくらは入っていません。営業時間10時~売切れじまい電話0799-22-1808*なくなり次第閉店させていただいております。ご予約、お取り置きも受け付けておりますのでお早めにお電話ください。WordPress.。