食・グルメスポンサードリンク食材を乾燥させてつくる保存食に、切り干し大根があります。お家でもできて、干さないでレンジでもできます。栄養効果を上げるために、ひと工夫します。食感や風味、または栄養価も高くなります。大根も、このように天日乾燥させると、美味しい保存食になります。大根でよく作られるのが「切り干し大根」です。乾燥させ水分を飛ばすことでカサが減り、旨みや栄養成分も凝縮されます。太陽の恵みによる「ビタミンD」の成分も多量に生産されます。ビタミンDは、骨の形成に関係していて、カルシウムやリンの吸収を助けて、免疫力を高める効果もあり必要な栄養素です。料理に使う前に、2~3時間ほど「天日干し」!!ひと工夫するだけで、栄養価は高くなりますよ。✦大根1kgから約50~60gの切り干し大根が出来上がります。切り干し大根の作り方は簡単にできます切り干し大根の作り方1大根をきれいに洗い汚れを落と皮をむいて、5~6mmの厚さで輪切りにします。2輪切りにしたものを、何枚か重ねて5~6mm幅の短冊に切る。3ザルやアミ・干しカゴに広げて「天日干し☀」します。※万能干しカゴがあると、虫やホコリよけになり便利です。※切った大根が、重ならないように干すと乾燥が早くなります。雨の日や夜は、室内に取り込みましょう。(夜露や湿気は乾きにくくなります)4天候にもよりますが、3日~1週間ほどで、出来上がります。※乾燥が不十分だと、カビの原因になります。5カラカラに乾いたら、保存袋に出来上がった切り干し大根を入れて、乾燥剤も入れて保存します。※常温で1年ほど保管できますが、冷暗所や冷凍庫で保存すると、さらに長期保存が可能です(2年が目安といわれます)■大根の品種おすすめは!!人気の種類と特徴で~!!切り干し大根の作り方・簡単1大根をきれいに洗い汚れを落とします。2皮は剥いても剥かなくても良いです。綺麗に仕上げたい!早く乾燥させたい!ときは皮をむいてください。(ピーラーが早く簡単です)3スライサーで、千切りにおろすか、薄切りにします。4ザルや干しカゴなどに、重ならないように広げて「天日干し☀」します。※雨の日や夜は、室内に取り込みましょう。(夜露や湿気は乾きにくくなります)4天候にもよりますが、3日~1週間ほどで、出来上がります。※乾燥が不十分だと、カビの原因になります。5カラカラに乾いたら、保存袋に出来上がった切り干し大根を入れて、乾燥剤も入れて保存します。※常温で1年ほど保管できますが、冷暗所や冷凍庫で保存すると、さらに長期保存が可能です(2年が目安といわれます)切り干し大根の作り方・簡単レンジ切り干し大根の作り方・レンジ天日干しする時間や手間をはぶき、簡単に切り干し大根を作ることができます。レンジを使うので、「少量」作るときに向いています。1大根をきれいに洗い汚れを落とします。2好みの大きさにカットします。細く・薄くカットすると、乾燥も早くなります。3500Wのレンジで、10~15分加熱します。※途中、レンジの中の様子を観察してください。加熱のしすぎで黒くなったり、焦げたりする場合がありますので注意してください。4レンジから取り出して、網やザルの上などに重ならないように広げて、1時間~3時間程度乾かします。5保存袋や密閉容器に入れて、冷凍庫で保存します。※保存は1か月程度です。✿カラッと晴れた日に、ベランダなどに2~3時間干してみてください。上記にもあるように、保存は「冷凍庫」がおすすめです。乾燥したものなので、常温でも大丈夫ですが、糖分の影響で変色する場合があります。味や質には関係ないといわれますが、できれば、きれいな状態で保存してあげたいですね。空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存してください。美味しい野菜を、天日干しするだけで、さらに美味しく栄養価も高くなる!!使い切れない野菜や残った野菜くずも、「干し野菜」にへんしんできます。今回は、大根でしたが、カボチャや人参、椎茸などで作ってみてください。!!ひやむぎとの違いは!?簡単な茹で方.食べ方!あっ!!そうめん食べたいな。つゆもあるし....。手軽においしく食べられる一品。そうめんの原料は小麦粉です!ひやむぎやうどん...記事を読むぶどうの種無しの種類は甘くて美味!!でも農薬ジベレリンは?安心か確かめてみよう!最近「種なしぶどう」をよく見かけますね。種なしぶどうは、どの種類がおいしいでしょうか。高く評価されています。