ビストロのビストロ最近、僕の摂食行動におぴては「ご馳走」というのが重要なキーワードの様でありますが、「ご馳走」と呼べる食い物においては、分量というのも重要な要素であろうと思われるのであります。「ご馳走」は多くなくてはなりません。確かにコノコは美味しいのですが、「ご馳走」とは呼べない気がします。ご馳走とにはある程度の分量の多さが必要。いえ、コノコのような珍味の類を大量に盛っても、それはご馳走ではないような気もします。気味だからでありまして、つまり若い頃の埋め合わせをしているんです。映像に音を合わせて発表するということ。今は家庭用PCでもすごいことが出来て、ネットで発表も出来てしまうという。昔、出来なかったことが今は出来る。話はかなり前に遡るのですが、かなり前の先日、三島広小路のビストロ・ガワさんで昼飯を食いました。基本的に、妻と一緒でないと行けないことになっているので、ランチタイムにはなかなか行けないのが難ですが。妻はガワのランチ名物「パレット」というワンプレートランチを・・・そして、僕は「ビストロ」という期間限定ランチを食いました。この「ビストロ」というのはローストチキンの半羽をメインにしたボリュームたっぷりのランチです~焼く間の20分ほど待つ必要があります。このボリューム感が、ご馳走感にリンクする訳ですが、美味いっす。ナイフとフォークを持ってきてくれるのですが、手で食ってこそのおいしさ。表面に降られた塩は強い目なので、ナイフ・フォークでこそげながら食べるならば、やや塩辛すぎるでしょう。ところで、口中で濃い味と薄い味が混ざっていくときのおいしさってあるわけですが、この料理のおいしさは正にそれで、表面の強すぎるように見える塩の量はかぶりついて食うべきことを要求しているのであります。前歯が骨に食い込むほどにかぶりつきますと、程よくローストされた身からしみだす肉汁に塩が混ざっていき、こんがりとローストされた皮の香ばしい風味が全体を包み込んでいくのであります。ん~食べた後の残骸も「ご馳走」感において重要な要素かもしれない~このランチは、10月末までということですが、ああ、もう一度食いたい。:編集ガワさん、どうもです。ビストロ、おいしかった。あれは、また食いたいです。妻に内緒で、行ったらこわいよなぁ。ボンレス・ハモなんて、よくやりましたねぇ。あれって、活かってたら、めちゃ抜きにくいんですよね。ま、来年、やりましょう。このブログに固定ファンがいらっしゃると?照れるなぁ~えへへ。