商品おすすめポイント泡だち&風味豊か、柔らかい風味が魅力のスプマンテ!自社の畑で採れた葡萄のみを使って丁寧に作り上げる自然派プロセッコです【ソムリエ〈Francesco〉コメント】イタリアを代表するスパークリングワインとして、イタリア国内はもとより諸外国からも注目されている・・・といえば、もちろん「プロセッコ」ですね。市場に出回る多くは、コスト優先の機械的な大量生産型プロセッコが大半です。そのため、2010年からコネリアーノ/ヴァルドッビアデーネ地域がDOCGに認定され、日本市場でもDOCGプロセッコの輸入が始まりました。これは、大手瓶詰業者の「大量生産プロセッコ」と、土地に根付く「優良生産者のプロセッコ」が差別化されることになりました。選びやすくなる・・・ということなんです。Superiore*作り手は「レ・マンザーネ」。葡萄自体も、EEC減農薬法に基づいたオーガニックな栽培方法で作られています。!このスプマンテは、我々が注文してから2次発酵を行います。他のメーカーより大幅な日数がかかりますが、出荷に合わせて2次醗酵のタイミングを決めるので、常にフレッシュな味わいと、キメ細かい泡立ちが楽しめるんです。..................................................さて、このワインは同カンティーナのオーナー:エルネット・バルビノットさんをお招きした試飲会でもティスティングしました。グラスに注ぐなり現れる細かくきれいな泡だち、そして立ちのぼるライム系の香り、まさに癒される香りです。泡・香りもちろんですが、レ・マンザーネの真の魅力は“味わい”。柑橘類の芳醇な味わいから始まり、所々できれいな酸が現われます。口に入れるとシュワシュワッとした泡だちと酸が一体となって現われるんです。爽快感がありますし、なによりも食事と合わせやすい!イタリアンであろうが、和食であろうが、たいていの料理を受け入れてくれる懐(ふところ)の深さがあります。このワインだけでもゆっくり飲めるね・・・と、大好評をいただきました。これだけの風味をもっていながら価格はとってもカジュアル!「プロセッコ」も銘柄で選ぶ時代が来たようです。『気取らず、ふだんの食事と合わせてくれ!』と仰ってました。「お好み焼き」「たこ焼き」「焼きそば」「おでん」!庶民の味に対しても、何の抵抗も無くすんなりと合うこのワインのは驚きでした。本その他の商品画像を見る画像をクリックすると拡大表示されます。