次のコースが食べられません。豚肉のトマトソース煮込み。これまた優しいお味で、豚肉があっさりしています。最初、鶏の胸肉を食べているのかと思ったくらい。ランチには地元の品種ペコリーノ種のワインを。Giorgioが開けてくれました。Facebookで繋がっているので、私のワイン好きを把握。(笑)ランチの後はお散歩へ。冒頭のビーチの写真もこの時に撮ったもの。その後はPampanellaパンパネッラを買いに♪テルモリで一番おいしいという店へ。このあたりの名産である辛くない甘唐辛子と、唐辛子、それぞれの粉を混ぜて豚肉にまぶしてオーブンで焼きます。食べた時、その美味しさに驚きました。味わいなのですが、どこか懐かしい気持ちにもなる、不思議な料理です。今まで、何度も何度も料理レッスンやイベントで焼いていますが、皆さん同様に感じるようです。必要な材料や手順はあるのですが、それは料理教室でレシピにしているので、ここではこのくらいに。Michele彼から、更に詳細にレシピを教えて頂きました。粉の配分やどんな塩を使ったら良いのか、、、等。その黄金比率で彼がその場でブレンドしてくれた粉を頂きました~!料理レッスンではこの粉を使います♪さて、このパンパネッラ、実際は家庭では作りません。して、お店で好きな部位を必要なだけ買い、自宅で食べます。