Tomo【旅食】チュンバックでホイアン名物の3つの料理を食す!TwitterFacebookGoogle+はてブPocketホイアンには3大名物料理があるとのことで楽しみにしていました。世界遺産の街並みを散策しつつ、お目当てのお店、チュンバックへ。このお店自体もかなり古い建物のようです。ビールとりあえずビールを注文。ベトナムのビールといえば、まだベトナムに行ったことのなかった私の中では333でした。Hanoiばかり飲んでいました。今回もハノイではビアハノイばかり飲んでいましたので、ここでは333にしてみました。(本当は中部で作ってるビールがあったら飲みたかったのですが。)ホイアン3大名物まず一品目はホワイトローズ。米の皮にエビなどを包んで蒸した料理。蒸し餃子のようですが、皮の食感がよりもちもちしている印象です。上にかかってるのはあげタマネギかな。ワンタンを揚げたものに野菜の餡がかかっています。味はトマトを使った野菜炒め風で、それほど特別なものではないのですが、さくさくした揚げワンタンの食感が楽しめます。3大名物の3つ目はカオラウ。汁なしのあえ麺で、トッピングはお肉と野菜・ハーブ、そして揚げた春巻きの皮(?)。野菜のしゃきしゃきとこの揚げた皮のサクサクがあるのが日本の麺類と違うところでしょうか。味は優しいしょっぱさであっさりしています。麺は小麦粉でできていて太めまでいかない幅でちょっとフラットな形状。ホイアンの特別な井戸の水を使わなければならないそうで、ホイアン以外では食べられないそうです。日本の伊勢うどんに起源があるということですが、伊勢うどん自体を知らないので何ともいえないところです。足りなかったのでもう少しと、3品食べてみたのですが、いずれもこぢんまりした盛り付けだったので、もう少し食べることに。追加でお願いしたのが空心菜炒め。アジアの国々では定番の食材ですね。味も外れがないのがいい。締めには鳥ご飯・コムガー。鳥の炊き込みご飯はシンガポールやタイなどでも美味しいものが食べられますが、ベトナムのものもなかなかいけます。目なのとハーブがついてくるところが特徴でしょうか。3大名物を一気に食べられて満足な夜でした。それぞれに違った特徴のある料理だし、がっつりしている訳ではないので、一気に食べてもまったく問題ないところがいいです。20:253大名物制覇ですね。どれも美味しそうですが、個人的にはホワイトローズが食べてみたいです。した感触の皮にエビが包まれているだなんて涎がでそうです。中身の種類によっていろいろとバリエーションがあるんでしょうね。20:49>asさんホワイトローズ美味しかったですよ。水餃子と違ってつけるタレがちょっと甘酸っぱい感じのもので、食感や味もだいぶベトナム風です。ホワイトローズは下ろしているお店があるみたいで、みんなここから買ってるらしいです。そこでは料理教室もあるみたいなので、再訪の時にはホワイトローズの作り方を習ってみたいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。【旅食】カンボジアに行ってきたので食べてきたものを総ざらい。何でもあって、美味しい。【旅食】上海発祥の小籠包の老舗レストランへ行ってみた。【旅食】上海の田子坊は路地裏に面白い店が満載。お土産には辣油がおすすめです。世界でごはんベトナムホイアン3大名物ホワイトローズ揚げワンタンカオラウ【旅食】ベトナム・ハノイで、ASHIMAのキノコ鍋を再び。GF3は一眼レフとしてはとてもコンパクトで使いやすいカメラですRECOMMENDこちらの記事も人気です。2012.7.14【料理】テマというアクラの隣町にある魚市場で魚を調達。2015.6.6【旅食】巨大な揚げ春巻きとブンチャーはここで。江...プロフィールTomo(@tommasteroflife)です。途上国の人々の健康の向上のために働いています。「途上国の公衆衛生」コースを修了。マニラ、ワシントンDC、ロンドン、アクラを経て現在は東京勤務。GoonerでHolmesian。詳しくはプロフィールへ。Catalana)」で。シンプルなパントマテが意外な美味しさ。views【旅食】ハノイでキノコ鍋食べるなら「アシマ(Ashima)」で決まり!豊富なキノコの品揃えがグッド。シーフードは豊かだけど野菜事情は厳しい。views【旅食】中央アジアの美しい国、キルギスとキルギスの人たちが食べている料理を紹介。views【旅食】韓国系の航空会社に乗る楽しみがこれ!自分で混ぜるビビンバが美味しいんです。views【旅食】大洋州のミクロネシア連邦の食事情を紹介!日本食が食べられたり、マグロが一般的なのが印象的でした。views【旅食】ハノイでシーフードを楽しむ。