ネット情報では国産のそばを石臼挽きすることにこだわっているそうです。店名に「越前」という冠が付いているように「越前そば」をウリにしています。私は「越前そば」といえば「おろしそば(700円)」とイメージしていて、当然こちらのお店でもそれを頼みました。ご主人から「甘いのと辛いのどちらにしますか?」と聞かれたので「辛いの」をお願いしました。夏大根は辛いのですが、さらに青首大根を使用しています。その部位によって辛さが違っているので、それで辛さのオーダーを聞いてくるのですね。大根おろしがたっぷり入ったつけ汁とセパレートで出されましたが、「越前そば」はやはりぶっかけです。辛かったですが、やはりこれでなくっちゃ!越前おろしそばは。そばは、コシというか噛み応えが相当ありました。最後に最初に出されたそば湯を飲みましたが、これだけ濃いそば湯なので前日からのため置きでしょうね?日曜日の稼ぎ時のお昼に、私以外お客が居なかったのが少し気にはなりましたが、そばは美味しかったです。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。