2020年1月7日スポンサーリンクこんにちはMATSUです。中尾晋(なかおすすむ)さんがサーモンの魅力を語ってくれます。中尾さんが紹介するサーモンが福井サーモンのスモークジャーキー。ビーフジャーキーはよく聞きますがサーモンジャーキーなんてものが存在していたのですね!福井サーモンとスモークジャーキーについて味や特徴、通販取り寄せの情報など調べてみました。レロイフィヨルドトラウトの通販購入方法は?中尾晋おすすめサーモンの特徴や味は?【マツコの知らない世界】こんにちはMATSUです。全国各地のサーモンの養殖に取り組む動きが広がっています。アイドル戦国時代ならぬサーモン戦国時代。日本には100種類以上の「ご当地サーモン」が存在しているそうです。福井サーモンもその一つ。福井県が生産量日本一を目指し養殖しているトラウトサーモンです。楽天で購入サーモン=鮭トラウト=鱒(マス)なのですがトラウトサーモンとはニジマスを海面養殖したものです。この辺りは正直ややこしい(笑)福井サーモンも淡水で育ったニジマスの稚魚を日本海に面した福井県おおい町で丁寧に海面養殖されていて2016年に初めて水揚げされました。トラウトサーモンの適水温は、およそ20°C以下とされているので福井サーモンの養殖期間は11月~翌年5月。この時期に水揚げがされています。その特徴は上品な脂の乗り、もっちりとした肉質、サーモン特有の臭みがない身だそうです。サーモンが苦手な方は脂がのりすぎていて嫌という人が多いと思いますが福井サーモンはさっぱりとした脂なので食べやすいかもしれません。福井サーモンのスモークジャーキー(おいで康)の通販お取り寄せは?そんな福井サーモンをりんごの木で燻製し旨みを凝縮したのが福井サーモンのスモークジャーキー。マツコの知らない世界でも紹介されました。「おいで康」という居酒屋の店主が考案し、福井県の代表的なお土産にと商品化されたものになります。りんごの木の燻煙で燻された身はクセがなくマイルドで香りはほのかに甘いとのこと。宝石のように身がキラキラしているのもいいですね。ジャーキーというと少し硬いイメージがありますがスライスされた身は柔らかくとても上品な仕上がりになっています。酒のおつまみなんかにはぴったりです。20gで1000円と、安くはないのですがそれはトラウト自体が養殖が難しく単価が高くなってしまうため致し方ないことなんでしょうね。2018間違いなく美味しいやつ。パッケージにも高級感がありますね。マツコ絶賛の福井サーモンとスモークジャーキーまとめ前日本サーモン協会代表の中尾晋さんが選んだ絶品ご当地サーモンの一つ福井サーモンと、そのスモークジャーキー。これから水揚げの時期になりますし福井に立ち寄った際には是非とも食べてみたいサーモンですね。向上していくと思いますし、これから注目のサーモンです。