お菓子について山鳥は夜になると、雌雄が谷をへだてて寝る習性があるようです。この様子を表現するため、こなし生地の両端にカーブをつけ、山鳥の雌雄の尾っぽをイメージしました。夏もそろそろ終わりに近づいてきましたが、まだまだ暑い日が続いています。暑さで食欲が減り、体調を崩しやすい時期です。冷たいものが欲しくなるところですが、あまり冷たいものばかり食べていると逆に体調が悪くなってしまいます。そこで今回は温かいスープ、旬のトマトを使ったさっぱりとしたスープをご紹介したいと思います。探求「西洋料理に日本料理食材を使ってみたら・・・?」《鮒ずしの段》2011年08月18日<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?>隠れた「県」の魅力を紹介する番組が人気を呼び、各地の暮らしのあり方や珍しい食べ物が紹介をされています。私の郷土である滋賀県にも、近江牛をはじめ、たくさんの美味しいものがあります。その中で「何が一番?」といわれると、私は迷うことなく「鮒ずし」と答えます。【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム??昔からオーヴェルニュ地方に住んでいらっしゃる家庭を訪れ、家庭料理を教えていただく機会に恵まれました。シンプルですが、とても温かい気持ちになる、そんなテーブルへご案内します。【半歩プロの西洋料理】卵にまつわる都市伝説...?JavaScriptの設定を有効にしてください。