オリジナルブレンドって、美味しいの?オリジナルブレンドって、美味しいの?HITOHARIオリジナルブレンドのコーヒーの販売を開始しました。(今日は、ちょっと長くなります。)HITOHARI店舗でコーヒー豆を仕入れて販売するようになってから、いつかはオリジナルブレンドを作りたいと思っていました。その憧れがありつつも、すぐにそうしなかったのには、ある疑問があったからです。大体のコーヒー屋さん(焙煎をしている店)ではオリジナルブレンドを販売しています。そのブレンドは、何度も何度も試作を重ね、それまでの経験を凝縮したものであると思います。そのコーヒー屋さんが、例えばどこかのカフェのために作ったブレンドが自分の店で販売してるブレンドを超えれるとは思えなかったんです。そんな疑問を抱きつつも、憧れは消えることなく月日はながれます。「福田さんが素直に美味しいと思えるものをつくれば良いのでは?」とシンプルな答え。コーヒーは嗜好品であり、絶対的な美味しいかどうかはあるけども結局”好きかどうか”で選べば良いと。そのひと言に加え、HITOHARI10周年というタイミングに背中を押されオリジナルブレンド作りは始まりました。いざ考えてみると、これがなかなか難しい。言葉で味を表現する難しさ。プロではないので、ドリップの度に味は変わるし、豆の状態も変化していきます。自分の体調によっても感じ方は変わってくるので、ひたすら淹れては飲むを繰り返します。行き詰まったある日「網走に行って、はぜやさんが淹れたもので考えてみたい」と言ったところ「いや、札幌の水で、福田さんが淹れて、美味しいと思ったものを選べば良い」と言われ、妙に納得させられたことも。作るなら妥協はしたくないので、「これだっ!」と自信をもって言えるまで本当に時間がかかり、楽しくも苦しい作業でした。決まった時は嬉しさ半分、安堵の気持ち半分でした。素人の意見に根気よくお付き合いいただいたはぜやさんに感謝です。ドリップバッグのみの販売になります。