(今回は後でしその実の塩漬けを加えるので、やさしめの味付けでOK)だし汁(昆布や煮干しをつけておいたものなど)を加えて、蓋をしないで煮詰めていく。水分が飛んだら、ボウルや深めのうつわに移す。しその実の塩漬けを入れて、混ぜる。味見をしながら好みの量で。炊きたてのご飯に、たっぷりのそぼろと、生卵の黄身、ネギ・大葉・刻み海苔など、好きな薬味を乗せる。冷蔵庫にあったので、私はパクチーを添えましたが、パクチーを添えるなら、そぼろの味付けにナンプラーを使ったらとても合うと思います。しその実を加えることで、そぼろがかさ増しされて、たっぷりになりました。卵は、急いでいたので、月見にしましたが、普通にいり卵にしてもおいしいと思います。おいしくて、夫もモリモリご飯をかきこんでいたので、また作りたいと思います。コロッケをあきらめてみて意外とヒットの一品でした。ポテトサラダ風おからサラダコロッケに入れるつもりだったおからで、ポテトサラダ風おからサラダも作りました。きゅうり、タマネギをスライスして塩もみして、水分を絞ってから、おからとマヨネーズ、隠し味に醤油少々を垂らして、和えます。ポテトサラダに比べて、じゃがいもをふかしたり冷ましたりしなくていいのですごく簡単で、夫が大好きなので、おからがあるときはよく作ります。あとはお味噌汁があれば、ほっこり夜ごはん。そぼろは、事前に作っておけるので、直前にバタバタしたくないときは、いいですね。余ってもお弁当や翌日でも食べられるし、重宝します。夫の実家で育った安心素材を、夫の母が瓶詰めしてくれた愛情いっぱいのしその実。地元で育った大豆を使ったみずみずしい豆腐が名物の、地域の物産館で無料でもらえる、これまたフレッシュでおいしいおから。朝、ヨガと金時ショウガ。10回いっていませんが、このところ朝晩冷えるようになってから、朝、こわばった体をヨガでほぐしています。kurashito.hateblo.jp上の記事にも書きましたが、以前ちょっとだけ通ったことがあるヨガ教室で購入した、朝ヨガクラスの録音のmp3です。音まではかけず、ラグの上でいくつかの動きをする日もあります。開脚なんて朝からするの?!という感じですが、徐々に動かしながらだいぶあったまってから、佳境なあたりでするこの開脚が、一番、体を目覚めさせ、血行をぐんと良くしてくれます。終わってから、体が軽くて、可動域が広がっているので、ヨガをした時間分の家事はすぐに取り戻せます。そんな朝は、家事のおともに、アップテンポなラジオではなく、ササマユウコさんのこのアルバムをかけます。13回この商品を含むブログを見るやさしいピアノ、呼吸するような尺八、それにホーミーや口琴。このあたり好き嫌い分かれるかもしれませんが、倍音好きには間違いなく、たまりません。静かに生きものたちが目覚め、きらきらと生まれたての太陽が降ってくるように、優しいです。金時しょうがの粉末を入れました。見る金時ショウガは、普通のショウガよりも体を温める力が強いようです。香りもちょっと独特な香りがして、若干苦みもありますが、とにかく耳かき一杯で、体がよく温まります。夫や私がちょっと風邪気味かな、と思ったら、すぐに味噌汁に耳かき一杯。汁ものや鶏団子、チャイにいれてもいいし、ここぞというときは、ショウガ葛湯を作ります。食品&飲料この商品を含むブログを見る葛粉は薬効を持ち、体を温め血行をよくするため、風邪引き(葛根湯)や胃腸不良の時の民間治療薬として古くから利用されてきた。有効成分としてイソフラボンが含まれている。デンプン質が根に集まる冬が採集の適期で[1]、掘り出して泥を落とした根を繊維状に粉砕し、真水で洗い、その絞り汁をためてデンプンを沈殿させる。アク抜きと沈殿を数回繰り返し、不純物を取り除き、最終的に良質なデンプン部分だけを取り出し日陰干しで乾燥させて製品とする。良質の葛粉を作るには、単純作業だが手間ひまと根気が必要とされる。Wikipediaより)葛は、文字のとおり、風邪の漢方「葛根湯」の原料で、薬効があるようです。「本葛」は、葛という植物の根から、大変手間ひまをかけて取り出したでんぷん質の粉です。最近売られている安価なものは、形状の似たじゃがいもなどのでんぷん粉がたくさん混ぜられていたりするようです。「本葛」は、小さなかたまりがたくさんある、さらし粉の状態で売っていることがほとんどです。私は、使いやすくするため、ある程度の量、ミルでさらさらの粉にして常備しています。見るこのミルは、砕いた粉を、そのまま蓋をして保存できるので、重宝しています。お茶用のミルサーなど、いろいろ機械があるようですね。粉砕した葛粉は、写真の湯のみの奥に写っている、小さな容器に、中に入るちいさなさじと一緒に蓋をして、いつでも使える場所に入れてあります。使う時は、水で溶いてから、あんかけの料理や、お弁当の炒めものなどの汁が垂れないようにとろみをつけるときなどに、活用しています。寒いときは、金時ショウガとてんさい糖を入れて、ショウガ葛湯に。咳が出るときは、コーレンという、レンコンの粉も加えます。レンコンの粉は、ちょっとお味が、アレなんですけどね・・・。咳にはレンコンの粉がいいそうです。その他この商品を含むブログを見る葛は、じゃがいものでんぷんと違って、透明になってとろみがついても、気持ちもう少し加熱しないと、ちょっと粉っぽく感じることだけ、注意です。葛湯とまではいかず、白湯に金時ショウガの粉末を耳かき一杯。苦みと辛みもありますが、超インスタントで、超即効、体の芯からあっためドリンクになります!ほんの少しでいいので、毎年余ってしまいますが、秋冬は必ず常備して、お守りにしています。ショウガも、葛も、昔から、地球上で一緒に暮らしながら、人間が、そのよさを取り入れてきたものです。安心できる材料で、手間ひまと愛情がこもった素材。それらで元気をつけてもらえるなら、寒い冬でも大丈夫!根拠なく、そんな力強さを自分の内側から感じて、さあやるぞ!と、心まであったまってくるのを感じます。15:10しその実を活用、そぼろごはんの作り方。金時ショウガと本葛湯で内側からあっためる。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。