控えめな糖度で口当たりの良いキリッとした味わいでどんな料理にも合うChampagneを。重たい中華鍋を片手で軽々と持ち上げるダムリ先生。パッタイで初めて油を用います。中華鍋全体に行き渡るように油を回し入れます。海老をサッと炒めて火入れします。タイの豆腐、ピーナッツなどなど。那兒、レッドオニオンやタイの豆腐、泡菜、干し海老を投入します。そこへ、事前に混ぜ合わせておいたパッタイソース(ナンプラー、タマリンドウジュース、棕櫚糖、チリオイル)を投入します。パッタイヌードルがしんなりしたら、最後にもやしやニラ、ピーナツっを加えてサッと炒めます。パッタイは、素早さが大前提となるため、ダムリ先生が作ってお手本を見せてくれてから、わたしの挑戦となります。これらの材料を火をかけない状態で中鍋に入れます。タイの本場の食材を用いて本格的に作るトムヤムクン。タイレストランやクッキングスクールで使う調味料たち。葉物が入ったところで、一気にスピードアップし、全体を良く混ぜ合わせます。School」というオプショナルが大変人気です。マンツーマンという指導はなかなかなく、とても贅沢のように思えます。クッキングスクールの場所は、モーニングブッフェの会場となるこちらのお部屋です。テーブルには、作り終えた後に食事が楽しめるようセットされています。分からないことは、すべてダムリ先生が質問に答えてくださいます。ラウラウキッチンスタジオ」さん。2012年3月2日(土)にオープンされて以来、日本野菜ソムリエ協会の認定を受けたスタジオとして、野菜を中心に真心込めて作る手料理の大切さを伝え続けています。オーナーの今坂佳美さんは、アイデア豊かで料理教室の固定概念の枠を超え、様々なジャンルの方とのコラボイベントやフリマなどのイベント等も開催し、幅広く活躍されています。通常の料理教室以外にも、水曜は「レシピカフェ」と称して、1日20食限定のレシピ付きのランチメニューが人気です。多くの参加者に見守られながら、講師のayanoさんが、重ね重を用いた重ね重レシピを説明しながら、一度に数種類の料理のデモンストレーションをしていきます。そもそも重ね重とは、オーナーである佳美さんが、「仕事や子育てをしながら主婦業をされる人のために、毎日の料理に費やす時間を少しでも短縮し、負担を減らしながらも美味しい手料理を食卓に並べていただきたい」という想いを元に考えられた時短調理器具です。調理、盛り付け、後片付けまでが一気にできる重ね重は、使い方をマスターしてしまえば、およそ20分ほどで5品もの料理を完成させることが可能です。重ね重の料理レシピは、本当至って簡単なものばかり。完成した「重ね重でパエリア」と「重ね重でアクアパッツァ」。どちらも加熱時間も短く、1品に対する加熱時間は、2分~6分ほどの範囲以内と超時短です。重ね重は、遠赤外線によって蓄熱性が高くなるため、食材を芯から温めることができ、素材の旨味を引き出していきます。陶器だからこそ、時短調理ができ、旨味を逃がさないとのこと。重ね重という名の如く、お重は重ねて調理することが可能です。こちらも完成した料理で「重ね重でチャーシュー」。最初に豚バラ肉に味を浸み込ませるなどの時間は要するものの、お重の蓋をして、電子レンジで600Wで6分加熱するだけであっという間に完成。蓋を活用することで、ラップの消費を抑えエコも意識された商品となります。こちらは事前に焼き上げてくれていた「重ね重でフォカッチャ」と「重ね重でメロンパン」。蒸し料理に限らずオーブンにも対応できるため、パンもあっという間にできてしまうそうです。食感は焼きたてということもあり、ふんわりもちもち。あっという間に「重ね重でプリンアラモード」の完成です!(凄)フルーツは時期でないため冷凍ものでしたが、プリンがとても滑らかで美味しかったです。これなら小さなお子様とも一緒に料理やデザート作りも楽しめるのかもしれません。休日に家族でキッチンを囲みながら会話が生まれるであろう調理器具!そういった意味も含めて、オーナー佳美さんの想いが詰め込まれたこの重ね重は、大変優れものだと思います。ラウラウキッチンスタジオさんでは、様々なコースで料理教室を開講されています。ご自分に合ったコースを探し、少しずつ得意な料理を増やしてみてはいかがでしょう。西伊場に料理教室「ラウラウキッチンスタジオ」を営まれるお友達の佳美さんから事務所の移転オープン祝いとして、佳美さんお手製の「マンゴーケーキ」と料理教室で取り扱っているブランド食器の中から、事務所に使えるようにと「コーヒーカップ&ソーサー」を、これまた手作りの「クッキー」と共にいただきました!(感謝感激!)ケーキの箱には、手書きのメッセージを添えてくれてあり、愛情をたぁ~っぷりと感じてしまいます。マンゴーケーキは、ムース状にした滑らかなぷるんぷるんのマンゴーをふんだん感じることができ、サクサクッとした軽い生地との食感を楽しめる一品です!甘さ控えめで程好いマンゴーの酸味も感じられ、どれだけでも食べれてしまいそうなほどに美味しいです。ラウラウ”とは、ハワイ語で”つつむ”を意味します。こんなに可愛いコーヒーカップがあったら、事務所での珈琲タイムがますます楽しくなりそうです。