中華そば新・飲み食いブログ蕎麦やお酒を中心に食の感動を伝え、時には疑問を投げ掛けるブログです。中華そば2階でラーメンバーガーを食べた後に、1階の『さいころ』で中華そばを食べました。私は小食な方なのですが、折角の機会なので、ラーメンバーガーはセットで頼まず、単品を注文。『さいころ』では、チャーシューの量が多い、肉煮干し中華そばが看板メニューですが、チャーシューが少なめの基本の中華そばをセレクト。食べたい方には、ご飯物もあります。この店は、私としては嬉しい事に店内禁煙です。カウンターに用意されている調味料類。紙エプロンの用意があります。いう気配りが、特にラーメン女子には優しい配慮ですね。程なく、中華そばが着丼。店内には煮干しの段ボール箱が積み上げられています。その煮干しの風味が濃厚。和風なテイストだけでなく、表面には透明な油がたっぷりと浮いていてコッテリ感もあります。麵は、自慢の自家製麵で太め。した歯応えで腰が強く、モグモグと噛みしめて食べたい。各種源素材にこだわった滋味深さを感じるような、現在の『さいころ』とはかなり異なる印象でした。肉や煮干しを前面に打ち出した現在の方が、最近の流れに乗ったテイストでしょうか。進化を遂げるこの店に目が離せません。最近、朝ラーも始めたようです。