・・・長所を活かして仕事をするとき、自主的に行動します。それは周りによろこびを生み、それが自分のよろこびとなって帰って来ます。素晴らしい自分の個性を発揮して自分と周囲によろこびを作ることです。・・・想いが叶うイメージがあると人はワクワクします。する気持ちが、人を成長させる心のエネルギーとなって、障害や困難を克服し理想に向かいます。たのしく・・・認め合い、活かし合い、成長し合う、そんな仲間たちで最高の楽しみを共有します。皆で考え、皆で成し遂げる、最高に楽しい会社になります。ニュージーランドの首都が“ウェリントン”です。そこは美しい海岸と緑豊かな丘陵(きゅうりょう)にはさまれ、大自然と都会が共存する保養地として世界中に多くのファンを持つ町です。1988年に当店が誕生した頃、瀬戸大橋が完成し瀬戸内の豊かな自然と融合する様を、このニュージーランドの首都に投影しました。当時“首都ウェリントン”は町の条例で建物は白に統一されており、当店の外壁が同じ白であったことも由来のひとつです。“首都ウェリントン”の人々は自らの誇りを込めて「ウェリントニアン」と称し、芸術をごく身近に接しながら、食文化やファッションなど流行を一歩リードしたエネルギッシュな生き方をしており、これに共感して名を冠して店名としました。ウェリントンがハンバーグを本格的にはじめたのは、創業から2年後の1990年になります。開業当初は、さまざまな洋食を提供するカフェレストランでしたが、当初から地域に根ざすお店としてどこにもない商品を作り出すことを考えていました。そんな中、老若男女に広く愛される洋食としてハンバーグを極めることにしたのでした。それから、昼夜を問わず美味しいハンバーグを作るために没頭し、考えられるあらゆる方法を試してみる中で、お子様から年配まで好まれる軟らかくてジューシーで、コクがありながらさっぱりした風味のハンバーグを開発することが出来たのでした。レストラン事業を中核とした会社を起業。敷地400坪、建坪120坪、客席数130席でカジュアルレストランを開業。坂出店の地下分部を仕込みを中心とする工房を建設し、ハンバーグを主力商品としてメニューを展開する。