イタリアンパセリは元気に茂っていて、ローズマリーも元気。なんとか収穫できているグリーンリーフや、まだまだ元気なバジルなんかを取り除いたときに、またもう一段階片づけて、はつか大根ミックスを植えるつもりです。今日は、ズッキーニを育てていたコンテナの土に、土壌改良剤を混ぜ、耕して、たっぷり水を含ませてから、コリアンダーの種をまきました。コリアンダーとは、いわゆる、パクチーです!おうちでいつでもパクチーがとれたら、なかなか便利になります。パクチーは秋まきが育てやすく、植え替えはあまり得意じゃないとのこと。秋まっさかりの今日、そして植えかえなくていいようにコンテナに直接、直播きしてみました。その他この商品を含むブログを見る秋冬のあったかアジアンメニューに、ざくざく切って添えたい!楽しみです!鶏ガラスープをとる。朝晩の冷え込みをずいぶん感じるので、今週末は、海南鶏飯(シンガポールチキンライス)や、あったかいスープで食べるフォーを作りたいな、と思っています。どちらにも使える鶏ガラスープをとっておきました。洗い、一度茹でこぼした鶏ガラを、出刃包丁でぶつ切りにして、大きな鍋とたっぷりの水で、水からコトコト煮込みます。アクをたいがい取り切ったら、にんにく・生姜・深ネギの青い部分をいれて、さらに煮込みます。合計3時間ほど、コトコトさせながら、洗濯ものを畳んだり他の家事を片づけたり。黄金色のスープは、着々とおいしさを増していく。いう時間がたのしい季節になりました。なかしましほさんの「黒糖ココナッツクッキー」再度!コトコトさせながら、先日友達へ手土産に焼いた、なかしましほさんの「黒糖ココナッツクッキー」が、どうしても食べたくなり、自家用にちゃちゃっと焼きました。見るなかしましほさんのクッキーはたいていそうですが、とにかく簡単!粉類をはかって、ボウルでぐるぐる、っと混ぜたら、そこに菜種油をいれて、ぐるぐる。手のひらですり混ぜて、水をいれてまとめる。このクッキーはアイスボックスクッキーなので、まとめたら棒状にして、ラップに包んで30分冷凍庫へ。30分たったら生地が少し凍って切りやすくなってるので、ザクっとスライスして、オーブンで焼き、焼き上がったら天板のまま冷ます。それだけです!ザクザク。止まりません!!!黒糖の粉はまだ家にあるし、またココナッツファインだけ買い足せば、毎日でも作れそうです。今日は、久々の友人とばったり会ったり、偶然買いに行った餃子屋さんが半額セールしてたり、遠くの友人のおめでたいニュースを聞いたり、なんだかミラクルな日!めまぐるしくも、ハッピーな一日でした。今夜は、これまた半額でゲットしたおいしい牛肉で、チャプチェにしたいと思っています。明日はまたロングドライブ。秋の空気を満喫しに、そして街中でしか買えない食材を買いに、出かけてこようと思います。17:30レタスの植え替え。鶏ガラスープをコトコトとる。なかしましほさんの「黒糖ココナッツクッキー」をおやつに。10冊の本で自分を表現。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。