シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見る「マーボーにあさりを入れよう......」これは先おととい、マーボー・トマ玉を作る時点で思い付いていた。思い付いた瞬間に、マーボーとあさりが最高の相性であることが確信できた。だいたいあさりは、キムチチゲに入れるのだ。マーボーとキムチチゲは、どちらも豚肉を使ったピリ辛の汁物で、系統としてはおなじもの。あさりがキムチチゲに合うのなら、マーボーに合わない道理はないのである。それで実際に作ってみたこの「マーボーあさり豆腐」、だいたい250回くらいは死ぬほどウマかった。味をひとことで表現すれば、「キムチチゲ」。キムチは入っていないのだが、あさりのだしで、完全にチゲっぽい味になる。キムチも買えば、それなりの値段がする。ところがこのマーボーあさり豆腐は、キムチを入れずしてキムチチゲの味になるわけだから、「お得である」と言ってもいい。あさりの相手は、まず豆腐。これはマーボーにもキムチチゲにも使われるわけだから、言うまでもなく欠かせない。それにあとは、ニラを加えた。あさりなどの貝類は、青ねぎやあさつきなどと酢味噌であえる「ぬた」が合うことから分かる通り、ネギやニラなどとの相性が抜群だ。それから、最後に少し酢を入れる。マーボー自体、酢を入れて「甘辛酸っぱい」味にするとウマイのだが、あさりの場合、上の酢味噌で分かる通り、特に酸味はよく合うのだ。作り方は、普通にマーボーを作る要領で豆腐を煮込み、一番最後のトロミをつける直前に、あさりを入れる。あさりは火を通し過ぎると縮むから、入れてからはモタモタせずに、一気に仕上げてしまうことがポイントだ。それからいつも加えるカツオ節は、ここでは入れなくていい。あさりのだしがあるからだ。小さじ2分の1くらいの塩水に30分~1時間くらい浸しておいて、砂抜きする。そのあと水を4~5回替えながら、両手でガシガシあさりの殻をこすり合わせてよく洗う。150グラムを入れて中火にかけ、スプーンなどで押しつぶしながら5分ほど、水気が完全に飛んで少し焼色がつくくらいまで、じっくり炒める。大さじ1.5を加え、弱火で2~3分、じっくり炒めて味をひき出す。1~2振りを加え、1~2分弱火で炒めて肉に味を含ませる。(2センチ大くらいに切る)を入れて、火を強めて煮立ったら弱火にし、フタをして10分くらいコトコト煮込む。小さじ2を垂らして火を止める。粗挽きコショウをたっぷりかける。これは、たまらん......。あさりのだしで、深いコクがある。おなじマーボーでも、入れる具によって味が大きく変わるのが、おもしろい。このマーボーあさり豆腐、言うまでもないけれど、鬼のように酒に合う。僕はどんな料理を作っても、酒に合ってしまうのだから、飲み過ぎないことは不可能だ。「あきらめるのは良くないよ。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。【レシピ】作らないのはバカ。団子にするとまたウマイ。手軽でありながら王道。豚キムチ2016年1月14日2016年1月21日やはりおれは自炊の天才。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。魚の鍋は、やはりまずは鯛なのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。