鼻で感じるおいしさ、です。鼻をつまんで食べてみると...あまりの味気無さに、驚きます。鼻をつまんだまま飲んでみると苦みのあるただのお湯、という風にしか感じられないのです。“おいしさ”になくてはならない要素なのです。鼻が利かない状態を放置してしまうと嗅覚障害にもなりかねません。人工的な香りのものを多用することで嗅覚が鈍ることもあります。“茶香炉”(ちゃこうろ)です。(上の写真はライト付きの茶香炉です。)一見、アロマポットのような茶香炉。下から加熱することで、お茶の甘香ばしい香りが漂ってきます。お茶には消臭効果もあるので、やさしい香りでありながら、お部屋の消臭もしてくれます。多くの方に好まれる香りです。安いものや古くなってしまった茶葉でも全く問題ありません。茶葉が焦げないよう気を付ければ、アロマポットでも代用可能です。味わいを感じる力に磨きがかかりますよ。(asami)本当のおいしさってどこで感じるの?“おいしさ”は舌だけで感じるもの?いいえ、実は、舌(味覚)が感じるおいしさというのは、五感の中でもたった1%に過ぎないのです。味覚以外の感覚で美味しさを感じる割合は視覚:約80%聴覚:約10%触覚:約2%嗅覚:約3%、だそうです。“おいしそう!”私たちがそう感じているのは、ほとんどが視覚や情報によるもの。○○円の高級××、□□産の貴重な××、など事前の情報や価格、見た目の部分においしさを左右されているのです。味わい方の基準が変わってきます。味わいの幅をもっと広げていきましょう。(asami)歯を磨いて、味覚も磨く!起床後や食後、就寝前に当たり前にしている歯磨き。味蕾(口の中にある、味を感じる器官)に影響を与えるからです。私はこの成分が含まれていない歯磨き剤を愛用しています。)せっけんハミガキなんとも懐かしい雰囲気漂う、やさしいパッケージ。泡立ち感はありませんが、ほんのりとした甘さと、ペパーミント(天然)の爽やかさがあります。なめらかなテクスチャーです。重曹つるつるハミガキ黄ばみの軽減が謳い文句の歯磨き剤。天然塩の塩味が特徴的で歯ぐきにも良さそうです。硬めのテクスチャーです。参考にしてみてくださいね。(asami)お寿司を食べる順番お寿司屋さんのカウンターで、こはだや玉子を最初に注文すると“通”だ!という話を聞いたことがありますが(そのお店の実力がわかる品だから、とのこと。)回らないお寿司屋さん慣れしていない私は、おまかせでお願いしてしまいます。食べる順番がおいしさを左右するのでは?と、ふと思いました。私がいろんな種類のお茶をテイスティングする時は、やさしい味わい(または香り)のものから順に味を確認します。後に飲むお茶の味がわかりづらくなってしまうからです。巻き寿司このような順番でいただくと、それぞれの食材のおいしさを堪能することができそうです。淡白なネタから順にお出しする職人さんが多いようです。玉子の味が思ったより甘かったりすると、その後にはさっぱりとしたこはだ等を食べたくなります。塩気のある納豆を食べるのが好きです。市販の納豆より甘味が少なく、きりりとした塩味のものが多いので。自分なりのおいしい順番が見つかると、お寿司の食べ方も楽しくなるかもしれませんね。(asami)BACK。