archives梶山珈琲コーヒーに関することから、日常のちょっとした事。[edit]なんだか久しぶりに珈琲豆の事などでも。(笑)これは注文のあった豆。本文とはな~んの関係もありません。今月の頒布会は、メキシコの珈琲を取り上げようと思っています。以上前か?もっと前だぁ~。)よく焼いた記憶があります。インターネットがない時代で、ニフティサーブでコーヒーフォーラムなんてのをやっていた頃ですね。パソコン通信って言われてたわ。その頃はいろんな国のコーヒーを焼きたくて、片っ端から焙煎していました。ある時こんなのがあるよって手に入ったのが、メキシコの生豆でした。見た目はあまり良くなく、粒も揃っていないし、感想度合いもバラバラだったような記憶があります。^^;でもね、生豆の香りがとても鮮烈で、手に持ってみるとズッシリと手応えがあって・・・。即効で焙煎し、生豆の反応と焙煎の香りや煙等を楽しみ、色々な焙煎度合いを楽しんだ記憶があります。良質なコーヒーでした。テスト焙煎は手網で焙煎したっけ。メキシコの農園指定豆で、ドイツ系の商社から手に入れた豆だったのですが、農園の名前はメルセデスだかベンツだかという名前でしたけど・・・。今となっては思い出せない。^^;その頃からドイツ系の商社は大好きで、見た目よりも味を大事に選んでいるのが分かりましたから。日本はというか、世界的には珈琲豆は粒の大きさと不純物(石とか木の枝等)の無さや豆の形とかツヤ等で等級が決まっていて、味では無いんですよ。取引の時にはカップテストもするので、味のチェックも当然していますけど。気が付くと、とんでもなく長い昔話になりそう。ぢぢぃになった証拠だね。ま、そんな訳で(どんな訳だ?)今月はメキシコを焼きます。^^他にもメキシコの話は結構あるのですが、長い文章になると読むのも書くのも大変だから、気が向いた時にします。久しぶりの再開だから、今から楽しみ。http://flaw.blog80.fc2.comプロフィールAuthor:ノブ珈琲豆の焙煎をやっています。(04/10)ジャズ君・・・。