コストコに行く楽しみが、また!増えました。13:51防腐剤不使用で購入日から6日の消費期限でどうしてそんなに持つのでしょうか?自宅で作るパンだと数日でカビがはえてくるのに、ましてや海外から来るということは、10日以上大丈夫ってことですか?疑問に思い、購入を見送りました。どなたか教えていただけたら嬉しいです。15:03http://www.pascoshop.com/llcontents.html疑問をつい誰かに投げがちだったので、調べてみました。調べる癖をつけなければと反省...。貼れてるのかは不明ですが、PASCOのサイトです。他の市販品でも防腐剤なしで長持ちする物はあるようです。理由は色々あるようで、油が多いとか、水分活性が低いとか、そもそも菌が違うとか。15:30ちーず@つくばさんがあげてらっしゃる理由の他にも、市販というか工場製のパンが防腐剤不使用でもカビないのは衛生管理されてる工場で作ってパッキングされてるからだというのを聞いたことがあります。逆に開封してしまえば手作りパンと同じ条件になるのでカビも普通に生えるのだとか。自分で実験したことはないですけど...開封後はお早めに、と商品に書いてあるのもそういう理由なんでしょうね。17:22参考までに、防腐剤を使わずに長期保存できるコモパンのサイトを見てみました。防腐剤を使わずにカビない要因は、生地の酸性度の高さと水分比率の低さ(水分活性の低さ)のふたつがあるようですね。疑問に思ったら自分でも調べてみなければいけませんね。教えていただきありがとうございます。いろいろな理由があるのですね。日本製のロングライフブレッドは知っていましたが、外国製ということで少々警戒をしてしまいました。全粒粉のパン好きなので次回購入したいと思います。14:00アメリカの食パン、、!メチャメチャ食べてみたいです。今度行ったら買って来たいでーす。15:16このシリーズのレーズンブレッドしか食べた事が無いですー。17:47先日久しぶりにこちらのパンコーナーを覗いたら、この食パンとホールウイートがあって、このマルチグレイン食パンは見ためも原材料も好みで美味しそうで一旦手に取ったのですが、となりのレーズンブレッドに+マークが付いていたので先送りにしました。サンドイッチにして食べたいです。17:55ゲスト様ありがとうございます。化学の力(?)で長期保存が可能になっているのですね。海外からも安心して食べられる食品が届くなんて幸せです。18:323人寄れば文殊の智恵といいますが、こちらで疑問とそのリサーチ結果をみなさんで共有できるのはうれしいものです。いう無添加のオーガニック商品の取扱いがもっと増える事を願ってます。19:13何となく水分が少ないんだろうなとは思っていましたが、ちゃんと調べて知識を増やさないとダメですね(^-^;でも調べても培養小麦粉ってのがよくわからないんですが、何か知っている方いませんかね~?ネーミングが遺伝子組み換えっぽいですけど、オーガニックだからそんなわけないだろうし...。21:30この場合の培養小麦は、チーズをつくる微生物を利用したもので、酸性なので小麦粉の発酵を抑制して食品を長持ちさせる性質をもっているようです。パン類の他、チーズや肉類、サラダドレッシングなどにも使われています。22:18調べてみた物だと、小麦粉に酵素を定着させて発酵させた物があるようでしたが、微生物で発酵を抑制するものもあるんですね。