新潟県角田浜にあるカーブドッチの自社農園で収穫された「ツヴァイゲルト」という品種の葡萄のみでつくられた赤ワイン。チャーミングなツヴァイゲルトの香りと豊かな果実味と、複雑でジワっとした旨みを持っています。南仏のチャーミングなナチュールワインのイメージです。トップは酢酸系の陰に果実の香り。ミドルはギュッとした凝縮感、アフターは酢酸と樽香とツヴァイゲルトの香りがキレイに伸びていきます。『百花繚乱』と表現したくなるほど様々な香りが乱れます。掛川氏からのメッセージ。2018年の「おうむ」は、感情が大いに揺れました。肥大期に雨が降らず、小粒で充実したぶどうがとれて大喜びした収穫。酵母が動いてくれないと慌てた発酵。香りが素晴らしいと驚いた樽入れ。んーー???と思った熟成。蒸留しようか瓶詰めしようか悩んだ樽出し。ありましたが出来上がった液体は個人的にドストライクです。抜栓10日程冷蔵庫に入れても、風味のニュアンスは「うっすらあるかな」という程度で、支配的になることはない気がしています。ワイナリー」は、新潟市の南西部に、日本海に面してのびやかに横たわる角田山。その麓の広大なぶどう畑に囲まれた一帯にあります。掛川氏の趣味にはしった「どうぶつシリーズ」のワイン。そのため通常のカーブドッチワインとは、味わいが少し異なります。優しく体に染み入るようなワインを目指して造られています。相性のよい料理:鴨肉などベリーソースがかかているようなお肉料理*アルコール度数:12%未成年者(20歳未満)の酒類の購入・飲酒は法律で禁じられています。酒類の販売には年齢確認が義務づけられています。避けて保存してください。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。ワインに含まれる成分が、酒石やたんぱく質などの澱となって生じる場合がございますが、品質には問題ございません。