気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。Giovanni(ドン・ジョバンニ)」フィレンツェの味を楽しめます今回の山中湖と東京への旅行。東京では友人夫妻とディナーを楽しみました。Giovanni(ドン・ジョバンニ)」というイタリア料理のお店です。モーツァルトのオペラ曲「ドン・ジョバンニ」と同じ名前ですね。400年前から伝わる伝統的なイタリア・フィレンツェの本場そのままの味が楽しめることで人気のレストランです。ボッツォロ」の女性シェフが、ここで修業されたことがあるからです。ボッツォロ」にお邪魔したことがあって、その時にお話を伺って知ることとなりました。夫妻は前に池尻大橋のこちらのお店の近くに住んでいたことがあるのです。これも何かのご縁ということで今回お邪魔しました。Giovanni」のオーナーシェフはイタリアフィレンチェ生まれのジョバンニ・チェンニさん。店内に彼の若かりし頃の写真が飾られていました。行った時はちょうど彼はイタリアに帰国中で、日本人の奥さまが色々お話してくださいました。こちらは店の前に出されていた一部メニューです。店内はこんな感じでアットホームな雰囲気のレストランでした。スプマンテで乾杯です。最初に出されたのはイタリア語で「小さなトースト」と言う意味の「クロスティーニ」。細かく刻んだ野菜のマリネのようなものを乗せて食べます。アンティパストは、「自家製サラミと生ハムの24ヶ月熟成、カプレーゼ、サラダの盛り合わせ」。とろ~りとした食感の生ハムでした。続いての「ムール貝の白ワイン・レモンペッパー蒸し」は、宮城産だったかな?のムール貝をレアに仕上げてあって、スープは、本場簿イタリア料理の塩気の多く効いた味ではなく、ほどよい塩気と酸味で飲み干せるほど。このあたりは日本に長年住んでいるジョバンニ・チェンニさんが、日本人の舌に合った感じで仕上げてくれていますね。今回、プリモピアットとしてパスタはオーダーしていなくて、「ポルチーニと栗のリゾット」を頼みました。イタリアから取り寄せた、こちらの大きな生ポルチーニ茸を使用しています。生のポルチーニ茸を食べるのは久しぶりです。チーズの匂いに負けないポルチーニ茸の風味がライスに染み込んでいます。このような旬の味覚を日本で食べることが出来るとはうれしいですね。セコンドピアットの魚料理は、こちらは鯛のアクアパッツァのようですが、確かグリルしているとか話されていたような気がします。^^;美味しかったです。肉料理は「タリアータ」。焼いた牛肉を薄く切って皿に盛りつけるシンプルなイタリア料理のことで、フィレンチェの名物料理の一つだそうです。こちらは牛のティーボーンのロース肉を使用して、バルサミコソースで濃厚な肉のうま味を飽きがこないように食べさせてくれました。赤ワインにピッタリです。モッレリーノ・ディ・スカンサーノ)」。黒ブドウ品種サンジョヴェーゼを使った赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨンも10%含まれていています。あと食後には強いお酒グラッパを飲んでいました。辛口のグラッパでボトルの裏ラベルに日本語で「福祉のエリージ」と書かれていました。社会参加をサポートするための非営利団体『友愛と友好協同組合』のプロジェクトを支援しています」ということらしいです。最後のドルチェは、まずこちらはイタリアの家庭で作られるジェラート「セミフレッド」。チョコチップが散りばめられています。2つめは「チョコレートムース」。アーモンドのような香りを持つリキュール「アマレット」がアクセントでした。以上4名で飲み食いして、締めて5万円ほど。お酒をだいぶ飲んでいるので納得のお値段でした。フィレンチェで生まれ育ったオーナーシェフのお店。本場の味を楽しむことが出来て、さらには日本人の口に合うように仕上げられている料理の数々。今回、残念ながらオーナーシェフのジョバンニ・チェンニさんにお会いすることが出来ませんでしたが、とても楽しむことが出来たのでよかったです。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。