東坡肉スライスした東坡肉を、今回はキュウリの千切りの上におきました。いためたほうれん草、ゆがいたほうれん草、青梗菜なんでもいいです。緑の野菜を添えましょう。400g半分に切ります。出てくるので取り除きます。沸騰したら弱火にして1時間。水分がなくならないように蓋をします。ゆであがったら、とりだし、ゆで汁は捨てちゃいます。油で表面だけ焼きます。油が多いとはねるので注意。スープ(鶏がらでも中華スープの素でもなんでもいい)で炊きます。