「自然の風味」を大切にする松の司。この酒はその基準となるスタンダードな純米酒です。生産量が少なく、貴重なお酒のため、地元の松の司特約店にのみ出荷されています。立香はリンゴの香りを柱に、メロンや白桃といったフルーツの香りとユリなどの白い花を連想させる甘い香りが特徴的です。金沢酵母らしい自然で嫌みのない香が特徴です。リンゴ系の香りとメロン系の香りがバランス良く絡み合っています。口当たりはたいへん滑らかです。火入れ熟成されたことによるマイルドで優しい口当たり。適度な味の広がりを見せながらもサラリと舌を滑っていきます。味わいはふっくらとした柔らかい旨味が素晴らしい!また一方でしっかりとした味の骨格があるため、全体的にバランスのとれた安心感を感じさせてくれる味わいです。後口は松の司としては比較的スッキリした後口。ダイナミックに酸味が広がるというよりも、スーッ切れていくのが特徴です。「柔らかくて優しい味わい」がこの酒の最大の魅力。純米吟醸といってもおかしくない品格を感じさせ、更にトータルバランスに優れた飲み飽きしない味わい。誰が飲んでも旨いと思える広いストライクゾーンと、どんな料理にも合うと思われる柔軟性が自慢です。純米吟醸のニュアンスを出しつつも、「基本となる純米酒はこうあるべき」と示した素晴らしい酒です。取扱い品目は固定ではありません。http://www.jizake.biz。