はつか大根ミックス、成長中。牡蠣のオイル漬けとエリンギとルッコラのパスタ。お正月飾りの花、手作り門松。クロネコポイントで、ウェットティッシュもらいました。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-12-28はつか大根ミックス、成長中。牡蠣のオイル漬けとエリンギとルッコラのパスタ。お正月飾りの花、手作り門松。クロネコポイントで、ウェットティッシュもらいました。Tumblrはつか大根ミックス、成長中。掃除をしながら今朝の庭の様子を観察していました。今日は風の強い日です。冷たい風にも負けず、根に力を蓄えるラディッシュ、冬のお野菜の力を感じます。丸くて愛しいラディッシュに成長するまで、毎日応援しながら待つとします。牡蠣のオイル漬けとエリンギとルッコラのパスタ。昨夜は、以前作っておいたカキのオイル漬けを使って、パスタを作りました。カキのオイル漬けの作り方は、こちらから(↓)もう1カ月超でしたが、瓶詰めのカキの状態は良好で、旨みが溶けだしたオイルを丸ごと使って、細めのフェデリーニと絡めました。1回この商品を含むブログを見る少しカキが足りないかなと思ったので、エリンギをカキのオイルでソテーしてかさましして、辛みのあるルッコラと。ものすごーーーく、おいしかったです!!!だって、そのままでもじゅうぶんワインのおつまみになる、カキのオイル漬けを、旨みの溶けだしたオイルごとパスタと絡めるわけなので、おいしくないわけがなく。ほのかな磯の香りと、しっかり目の塩味、ルッコラの辛みとイタリアンパセリの香味がマッチ!パスタにはうるさい夫が、「何これーうまいー!」とほめてくれました♪オイル漬けを使う事で、もうすでにおいしくなっているようなものなので、あとはおいしくパスタをあえるだけ、実はシンプルで簡単なんです。カキをルッコラと合わせる、というのは、夫のパスタバイブル、片岡護さんのこちらの本のレシピを参考にしました。見るこの本では、生のカキを使っていましたので、オイル漬けのカキで、しかもエリンギを加える、というところをアレンジしました。<牡蠣のオイル漬けとエリンギとルッコラのパスタの作り方>牡蠣のオイル漬けは長く冷蔵庫に入れているとオリーブオイルが固まっていることがあるので、常温に出してオイルをゆるめておく。大きな鍋にたくさんの湯を沸かす。フライパンに、牡蠣の漬かっていたオイル(仕上げ分に少々残す)、その中のニンニク、鷹の爪などを一緒にフライパンにあける。必要に応じて新しいニンニクを足し、弱火でじっくり香りを引き出す。ニンニクの香りがしてきたら、好みの厚さにスライスしたエリンギを入れ、ソテーする。この辺りで大鍋の湯に塩を入れ、パスタを茹で始める。アルデンテにするため、少々時間は短めに設定。(ディチェコのフェデリーニなら、4分)エリンギのフライパンに、白ワインを入れる。パスタの茹で汁をおたまで1杯ほど、フライパンに入れ、混ぜて油を乳化させる。パスタが茹であがるちょっと前に、オイル漬けのカキをフライパンに入れ、みじんぎりにしたイタリアンパセリをふり、弱めの火であたためる。(火を強く長く入れ過ぎると、硬くなる)フライパンの味を見て、白コショウと、しっかり目の塩味をつけておく。パスタを取りあげたら、湯を切り、フライパンへ入れ、カキとエリンギとよく混ぜ合わせる。最後にルッコラと和え、すぐに皿に盛る。皿の上で、残しておいたオイル漬けのオイルで香りをつけ、飾り用のイタリアンパセリを乗せる。牡蠣を安くで見つけたら、作っておこうと思います。来年は、ルッコラを栽培して、自家製ルッコラを惜しげもなくたんと使って作りたいです!お正月飾りの花、手作り門松。今日、28日を、正月飾り完了の目標にしていました。朝の掃除のとき、玄関の扉や窓、うちは引き戸の玄関なので網戸もあり、サッシも全部、塩と焼酎をいれた水で、拭き掃除しました。玄関、すがすがしくなりました!それから、人気の餅屋さんの鏡餅が残ってるかな~とそわそわしながら、買いだしへ。工場の既製品ではなく、個人の餅屋さんが作っているので、カビやすくはありますが、鏡開きが楽しみになる、本当においしい餅です。思えば、一年前の今日、この小さな町へ、夫と引っ越してきました。引越の忙しい中、夫の母に鏡餅を買いにいってもらったのを思い出します。玄関のお花も、いつもはユリだけ、とかですが、近くのホームセンターで安かった松と金の竹をさして、ちょっとお正月気分。金の竹を昨日作った手作り門松にも挿しました。手作り門松の記事は、こちらから(↓)これでちょっと華やかに。しめ縄、門松、鏡餅、すべて今日のうちにセットし終わることができました。昨日夫と年賀状も書いてさっき出してきたし、お正月準備はほぼ終了です。あとは、ミシンで新しい枕カバーを縫うのと、年越し蕎麦やお雑煮の準備だけです。前々から余裕をもってやってきたつもりですが、今日も結構忙しく、次々にやることがあり、やっぱりこれが師走、なんでしょうね。夫の90歳のおばあちゃんは、毎年、目にも鮮やか、食べてもおいしい、というおせち料理を、なんと手作りで、一家みんなの分、作ってくれます。掃除やお正月飾りが終わった!とか言っている私ですが、きっとおばあちゃんのおせち作りはこれから佳境。いつも元気なおばあちゃんには、頭が下がります。今年も、きれいで、仕出しものと違って隅々まで全部おいしく食べられる、心のこもったおせち、楽しみにしています。クロネコポイントで、ウェットティッシュもらいました。何かと宅急便の活躍が多い年末年始ですが、クロネコヤマトの「クロネコポイント」というのがたまったので、ウェットティッシュに交換してもらいました。クロネコポイントは、こちらから(↓)http://www.kuronekoyamato.co.jp/campaign/point/index_off.html私、ほとんど宅急便を発送する事はありません。通販でほとんど受け取るばかり。クロネコポイントは、受け取るだけで、たまるんです。「宅急便e-お知らせ」(http://www.kuronekoyamato.co.jp/campaign/e-oshirase/)といって、メールアドレスを登録しておいて、宅急便の配送のお知らせメールを受信するだけで、ポイントがたまっていくんです。このe-お知らせは、事前に配達希望時間を1回だけ変更することもできるし、配送されることが分かると準備できるので、とても便利です。ポイントがもらえるんです。交換商品は、今日現在では、クロネコグッズが中心で、一部、宅急便コンパクトの専用ボックスや、ミネラルウォーターもあり、あとは抽選応募権になっているようです。(↓)http://www.kuronekoyamato.co.jp/campaign/point/items/index_off.htmlちょっとした掃除に使ってもいいし、お出かけにもいいし、なので、私は実用的なウェットティッシュを頂きました。いつもの荷物と一緒に、クロネコのお兄さんが持ってきてくれました。「はい、もう、お陰様でうれしい悲鳴で、でも、体は悲鳴をあげてます。15:25はつか大根ミックス、成長中。牡蠣のオイル漬けとエリンギとルッコラのパスタ。お正月飾りの花、手作り門松。クロネコポイントで、ウェットティッシュもらいました。基本の食パン、修行中。島カボチャのポタージュ。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。