色は悪いことがありますが、味は濃くて美味しいし、栄養価も高いです。うまみも栄養も捨てていないから、ダシを使ったり、余分な油や砂糖を使う必要がないのです。大根・人参・れんこんの皮はむかずに入れます。ごぼうは、切ったままで水にさらさずに入れます。里芋の皮のように、食べられない皮はむきます。(じゃが芋は、新じゃがの皮は食べますが、冬場の厚い皮はむきます)今まで、当たり前のようにむいて捨てていた皮。食べられるか食べられないか、ちょっと考えてみてくださいね。調理が簡単になって、ゴミも減らせるので、地球にも体にもやさしい料理ができるようになりますよ。メッセージを入力してください。