ようこそ!サラダバーへようこそ!サラダバーへさらだたまこの仕事をご紹介します。LaLaTVの新番組『柳沢尚之の和食道』が本日7月3日からオンエアになります。柳原尚之氏は近茶流嗣家(きんさりゅうしか)。頃から興った「近茶料理」を礎に、代々受け継がれてきた柳原家家伝の割烹道を体系づけ、「近茶流」とした料理の流派です。配した料理だから近茶料理といわれる所以なのでしょう。近茶料理は代々女手に継承されていたものでしたが、『味の風土記』など食に関する多くの著書でも知られる故・柳原敏雄氏の代に、氏が宗家となって「近茶流」をおこしました。宗家を嗣ぐ資格を持つ嗣家。和食界の若きプリンスです。この番組では、尚之氏がナビゲーターとなって、日本各地を巡り、その土地にゆかりのある食材を探求し、番組の最後には、近茶流日本料理を紹介するという構成です。料理の神様を祀った高家神社の庖丁式からスタートします。(水)新番組始まります久々に、料理番組を構成します。ごはん』以来の新番組です。内容は、和食界の貴公子こと、近茶流嗣家の柳原尚之さんが日本各地をめぐり、その土地にゆかりのある食材・調味料を使って、近茶流日本料理を紹介するというもの。海女さんが潜ってとったおおきな黒アワビを調理。連動企画なので、記者発表の記事などはこちらをご覧下さい。俳優で料理上手な滝田栄さんがMCを勤めた番組です。さらだたまこは、この番組の構成を手がけていました。テレビのレギュラーで一本立ちしたデビュー作と言えます。スタート当時は放送作家界の重鎮・奥山コーシンさん(立川流の落語家として、シンガーソングライター、DJとしても活躍)と、ワハハ本舗の喰始さんが構成していて、初回の演出はあの久世光彦さんだったという、きらびやかな制作陣で作られた番組だったのです。料理番組は女性の視点で構成を!ということで、青島美幸さんが構成に参加することになり、一緒に書かない?と誘っていただいたのがきっかけです。青島美幸さんがパーソナリティーを務めるラジオ番組を学生時代から書いていたののが縁ですが、今考えると、とてもラッキーな出来事です。今の放送業界では大学出たての、テレビの構成など未経験に近い新人に、30分のレギュラー枠をまんま一本担当させることはまずないですからね。当時はプロデューサーも30代前半、ディレクターは20代後半。テレビスタッフはみんな若くて当たり前の時代でした。今と違って女性の構成畑の放送作家はほとんどいない、珍しい存在でしたから、料理番組とかファッション系、旅番組などは女性というだけで仕事が来る時代でした。「料理バンザイ!」を書いて1年後、日テレの「おしゃれ」という番組も構成するようになりました。当時は久米宏さんが進行するお昼間の番組だったのです。写真は番組のレシピ&エピソードを集めた本(日本文芸社刊)です。さらだたまこが実際に担当した回のものにしぼって、そこからセレクトした思い出がちりばめられています。書店では買えないでしょうが、図書館や古本屋さんで見つけたら、読んでみてください。折に触れてこのサイトでも懐かしい番組の話をしていきますね。ごはん」の構成をてがけています。アイドルRSSを表示する。