同店がレシピを考案し、島根県加工場にて調理工程やレシピの修正など地元の方々と何度もやり取りしながら完成させた珠玉の逸品だ。"だし豚"シリーズには、島根県の銘柄豚である「江津まる姫ポーク」を使用。豚肉本来の旨みと栄養を蓄えた発育状態の良い雌豚だけを厳選しており、きめ細やかな肉質で脂に甘みがあるのが特徴である。鰹ベースの特製だしにしっかりと漬け込んでおり、低温でじっくりと丁寧に火を通すことで、ジューシーで柔らかくしっとりとした肉質に仕上げた逸品。上品で香り高く、優しい味わいが楽しめる。ご飯はもちろん、日本酒をはじめとした酒の肴にもぴったりな、"生姜"、"山椒"、"酒盗"、3種類の和のテイストをご用意。和食を極めし同店ならではの、自信を持っておすすめできる「だし」が決め手のローストポーク、是非ともご堪能あれ。生姜の爽やかな香りが食欲をそそる一品に。山椒がピリッと香る、刺激的な味わい。ビールとも相性が良い。※煮豚コク深い酒盗の味わいと香り。