情報、TOKIOこぼれ話などをとりあげていきます。長瀬はいつものように畑かハウスを訪問すると思ったら、訪問先が体育館なので面食らった。体育館ではハンドボールをやっていた。そのスピード感はプロレベルと二人は感じた。「集合」の合図で国分と長瀬の元へ集まってきた選手たちは、話を聞くとハンドボールとイチゴ農家の二刀流とか。チーム名は「フレッサ福岡」で、トップリーグのチームだという。選手引退後はイチゴ農家として独立することを目指している。長瀬「今までにないパターンだね。国分「口あけとこうか」(笑)そこで二人は実際のハウスにお邪魔することに。そこは糸島市にあるハウス。大きく立派なハウスが14棟並んでいた。ここからイチゴ5品種を年間7t出荷するという。長瀬「粒がおっきっすね」1粒約40gと一般的なイチゴの3倍近くもの大きさに二人はびっくり。渡辺さん(26=キャプテン)、野口さん(23)は農作業のかたわら、地元の小学生にハンドボールを教えている。甘みに酸味が加わることで、旨味が出るという。国分「もう1個食べたいなあ。「あまおう」のうまさの理由は、イチゴの花を7個くらいにして選別していくことだという。イチゴは一般的に10数個の花が咲き、すべてを実らせることが多いが、「あまおう」は花が咲いたら7個ほどに減らし栄養を集中させる。実になった時にも選別して摘果して4個にして大きく甘く育てる。その上、葉っぱ自体も選ぶのだという。光合成に必要な枚数にする、つまり古くなった葉から順次取り除くという方法をとっているのだ。葉が多すぎると栄養が分散してしまうからだ。作業を行わねばならない。甘くする、もう一つの手間暇は、昼は温度を上げ、夜は急激に下げ実を締め、栄養を集中させるという。夜急激に温度を下げるために、選手たちは夕方ハウスの窓を開放、昼20°Cから夜5〜10°Cへと下げるのだ。収穫は手でやさしく収穫は薄手のゴム手袋をはめて、茎をイチゴが垂れている逆方向に曲げて引けば力を入れずに取れる。デリケートな「あまおう」なので、出荷も一工夫。イチゴの形にくりぬいた穴に、薄さ0.05mmのポリオレフィン製の繊維を敷いて「あまおう」を入れる。これで遠方への発送もショックなく送れるのだ。選手たちが育てた「あまおう」は主に地元の市場やスーパーで販売される。ふるさと納税の返礼品にもなっている。地元ならではの食べ方で美味しく味わう小さかったり熟しすぎて商品にできない「あまおう」を使って、地元ならではの食べ方で味わう。教えてくれるのは選手の國分(こくぶ)さん(28)と野口さん。名前からして国分のファンと思いきや、20年来の長瀬ファンとのこと。げ・椎茸・たまご(地元の食材)5さらにブロッコリーとあまおうを乗せたら完成!【あまおう冷製パスタ】(国分担当)1あまおうをみじん切りに2新玉ねぎをみじん切りに31+2にトマトも加える4これらにバルサミコ酢・レモン汁・オリーブオイルをかけ混ぜる5味付けは塩・コショウ(ブラックペッパー多め)で6茹でておいた太さ1.4mmのフェデリーニのパスタを冷やす7パスタと具材(ソース)を混ぜる8パスタを盛り付け生ハム・モッツァレラチーズを乗せる9最後にスライスしたあまおうと葉っぱを乗せれば完成!【あまおうサンド】(長瀬担当)1生クリームを硬めに泡立てる2ここに前日に仕込んだイチゴクリーム(大さじ3)を入れ3たっぷり混ぜる4これを耳を切った薄切り食パンに乗せる5ここに大粒のあまおうを丸ごと4つ乗せ6間にもたっぷりクリームを入れ7食パンで挟む8崩れないようにラップに包み、斜め切りしたら完成!9もう1品、国分がヨーグルトサンドを作る以上ですべて出来上がりました。【あまおうソーダ】(冷凍あまおうとジャムを使ったソーダ)国分「これは美味しいジュース。長瀬「イチゴと一緒でも違和感ない。国分「病みつきになる。国分「普通のチラシよりこっちの方が好きかも。国分「恋人も募集中」(笑)ということで、今回も楽しい出張DASH村となりました。以上、2019年4月14日放送の「ザ!鉄腕!DASH!」からダイジェストで紹介しました。[DASH島]DASH島で開拓に着手して7年目。舟屋造りからトロッコ線路の敷設、石橋造り、そして森の井戸から船屋手前までの水路造りを2年半がかりで完成させた。ある炉床から炉心部造りまでを1年半かけて行った。その間、食料の確保のため味噌作り、長芋畑、魚釣りのための浮橋造りなど様々な仕事を行ったTOKIO。今年は神社の再建を専門職に依頼。その後、城島がマアジをたくさん釣り上げたので、これを松岡が八丈島仕込みの「くさや」作りを行い、全員に好評だったというのが、最近の出来事。炉心部分を仕上げる昨年夏から炉心部分の築造を行い、支保工に沿って耐火煉瓦をつなげ半分くらいにさしかかった頃、炉の中にスズメバチの巣が発見された。今は小さな巣だが放っておけばどんどん大きくなる。そこでプロのスズメバチハンターに協力してもらい、城島が防護服に身を固めて炉の中へ。こんなことがあって後、築炉士の本勝さんを招いて炉心の残り部分の築炉にとりかかった。本勝さん「目地の厚さは1.5mmくらいで」モルタルは乾くと縮むため、厚く塗るとその分収縮しレンガが落ちてしまうこともある。したがって薄く1.5mmで均一に塗ることが重要だ。城島はレンガにモルタルを塗ること3000枚だが、国分は慣れていない。本勝さんからダメ出しがありやり直しに。本勝さん「レンガをパンとして、バター塗るのに手前に引いて塗ってるはず。うわー!うまくいった」コツをつかみ今度は国分も上手に塗れるようになった。スピードアップもはかれるようになった。長瀬はけっこう慣れている。長瀬「この動きは飽きるくらいやったからね」こうして半年かけて炉の中心部分の天井を支保工に沿ってレンガを積み上げることができた。支保工を外す次は支保工を外す作業だ。これを外して初めて炉が完成する。この日は松岡と長瀬が担当した。積んだレンガは扇型なので、上からの力には強いが下からの力にはめっぽう弱い。長瀬「おおー気持ちいい!」うまく支保工を外せた喜びから出た言葉だ。支保工はまだ35個ある。炉の内部は徐々に広がるドーム型なので、大きな支保工はそのままでは外せない。長瀬「脚を短く切っちゃえば、下にさがる、出す」そのようにして作業した。木は堅いし、二人とも長身なので作業はなかなか進まない。手の長さが役に立った。松岡「ノールック・ザクザクだね」(笑)このようにしてツインタワーが左右の支保工の脚を切って出すこと10本。1日では終わらず2日目。長瀬に代わり城島が島に入った。松岡「(頂点過ぎて)ここからは小さくなってくるから簡単に外せる」と言っていたら、巨大なクモが出現。驚く松岡だが蛇に比べクモは大丈夫。sleep(冬眠)」などと言っていたが、スタッフが調べると、このクモは「アシダカグモ」という冬眠しない益虫とのこと。蛇を恐れる松岡だった。こんなやりとりもあったが、支保工は無事にすべて外せた。着工は2年前、地盤造りから始まった反射炉築造に使ったレンガ約5000個。反射炉築造で残すは15mの煙突となった。松岡「苦労して建てたんだけど、こいつが邪魔ですね」と、松岡はトタン屋根を叩いた。そこでトタン屋根を外すことになったが、ここでも松岡が活躍。プロレスラーの橋本真也並みの「破壊王」ぶりを発揮して足でトタンを蹴り外した。松岡「日曜午後7時から鉄腕DASH!」なにごとかと思ったら番線に番宣をかけたのだ(笑)丸太の番線を外し丸太を外し、トタン屋根の半分を撤去。次に松岡たちがやったのは煙突枠作り。L字型の枠木を四隅に立て筋交いをして3mくらいの煙突枠を仮に作った。これも春一番が吹き春の嵐に見舞われる頃、倒壊してしまった。反射炉造りの困難は続く。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。