し」が美味しすぎる2020/01/22日本一の湧出量を誇る別府温泉。この温泉郷の中でも最も多くの源泉が集中するのが「鉄輪温泉」。至るところで湯けむりが立ち上がるこの地には、温泉の蒸気で作られるご当地グルメがあるんですよ。周辺は古い町並みが続き情緒ある雰囲気。散策するのにピッタリですよ。「地獄蒸し」は温泉から噴出する高温の蒸気熱を利用した調理法で、別府では江戸時代から用いられてきたのだそう。現在でも旅館などで食せる料理ですが、こちらでは自分で蒸すことも可能。BBQのように作る工程まで楽しめるのが魅力です。野菜やお肉、海鮮から玉子やご飯ものまで多彩なラインナップを用意。食材はプラス600円から持ち込みもできます。「地獄蒸し玉手箱/2,100円」をチョイス。正確な時間がわかるようにタイマーも貸し出されます。食材を入手したらいよいよ地獄蒸し体験。窯のあるエリアへ移動します。噴き出す蒸気はなんと約100°Cもあるのだそう!スタッフの方もいるので初めてでも安心ですよ。蓋を取り、食材を入れたザルをそのまま中に入れます。20分後、蒸しあがった食材を取り出しますフタを取る瞬間は目の前が見えないほど蒸気が立ちのぼるので火傷には注意してくださいね。色と味がとにかく濃い!蒸しあがった野菜こちらは蒸しあがったもの。驚くべきはその野菜の色!蒸す前とはニンジンとかぼちゃの鮮やかさが明らかに違うのがわかります。濃いのは色だけでなく味わいも然り。醤油やポン酢も用意されていますがニンジンの甘味と旨味が限りなく凝縮されているので、何もつけずとも超美味。お店の方に聞いたところ、塩分を含んでいる超高温の蒸気で一気に蒸すことによって、食材本来の旨味が閉じ込められるのだとか。ニンジンだけでなく他の野菜も香り・食感・味わい全てが奥深く、100°Cの威力をことごとく体感。筆者はレンジで蒸し野菜をよく作るのですが、もはや別の料理と思うほどです。別府温泉名物の豚まん生地のふんわりしっとりも秀逸!餡もジューシーでひときわ濃厚な味わいでした。超高温の蒸気だから野菜をより一層美味しく食せる「地獄蒸し」。※混雑状況により地獄蒸し釜の受付終了時間が早まる場合あり。19時以降に来店する場合は事前に電話確認が必要。詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。TweetShareこの記事を書いたライター情報TABIZINE(タビジン)「人生に旅心を」。旅と自由をテーマにした、オフタイムWEBマガジン。旅の情報や小ネタを通して、日常に旅心をもてるようなライフスタイルを提案。読者のみなさんが何にもとらわれることなく、自由で、冒険に満ちた毎日になるような情報をお届けします。蛍街道のきねつきあんころ餅Yahoo!ライフマガジン山頂からの眺めと手づくり感で魅了。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/06土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。※Vol.1〜はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)連載ちゃんぽん教授の名店ガイド【Vol.1~】2020/02/03テレビ長崎で平日夕方に生放送中の情報番組『ヨジマル!』。この番組の名物コーナー「中継ちゃんぽんマップ」で訪れたちゃんぽんの名店を紹介するグルメ連載。“ちゃんぽん教授”こと加藤久雄さんが、知られざるちゃんぽんの名店を案内します(Vol.1~)。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。