農家のレシピイチゴの美味しい季節とは?美味しいイチゴを見分ける前に大切なことがあります。それはイチゴの旬の時期です。!イチゴの旬は冬です(12~2月頃)。イチゴの時期って意外にわからないものなんです。現在はハウス栽培が主になっていて12~4月頃が収穫時期なのですがその中でも寒い時期に収穫されるイチゴが美味しいといわれています。美味しさの理由は適度な寒暖差と完熟になるまでじっくりと日数をかけて育てられるためです。気温が高くなると生育が早くなり見た目は赤くてキレイでもあまり甘くない(味が薄い)という場合があるので注意が必要です。見分け方のポイントは3つ色で見分ける大きさと形で見分ける鮮度(新鮮さ)を見分ける色で見分ける方法ヘタのところまでしっかりと赤いものを選ぶまず簡単な見分け方として色で見分ける方法があります。ポイントはヘタの近くまで赤くなっているイチゴを選ぶこと。ヘタの近くまで赤くなっているイチゴは完熟している証です。赤色が濃く光沢、艶のあるものがおすすめ。逆に白い部分が残っている場合は未熟の状態です。つぶつぶが赤いものを選ぶ次に大切なのは「つぶつぶ」の部分。種と間違えられやすいのですが、厳密には種ではなく果実になります。つぶつぶの部分は一般的には黄色っぽい色をしているのですが、つぶつぶが赤くなると完熟の証拠です。スーパー等では確認しにくいですが、近くでよく観察してみてください。大きくて先端が平らなものを選ぶイチゴは大きいものの方が甘くて美味しいのです。大きいイチゴは一番最初に実ったもの(一番果)が多く、栄養や糖分が詰まっていて美味しいといわれています。果の時期は12~1月頃で、春になるにつれてサイズが多少小さくなる傾向があります。イチゴは先端の部分の方が甘くなっていますので、先端が平らになっているものがより甘くなるというわけです。鮮度(新鮮さ)を見分けるイチゴは収穫したばかりの新鮮なものが一番美味しいのです。イチゴは収穫後に熟すことはなく、時間をおいて美味しくなることはありません。イチゴの新鮮さはヘタを見ることで見分けることができます。ヘタが大きく反り返っているものが新鮮な証拠です。逆にヘタが下を向いているものは収穫から日にちが経っていると考えてよいでしょう。ヘタの色もより緑色が濃い方がよいといわれています。イチゴを美味しく食べるコツ美味しいイチゴの見分け方をお分かりいただいた上で、美味しく食べるコツをご紹介いたします。イチゴに限ったことではありませんが、人の味覚は食べ物の温度によって感じる味わいが変わってきます。イチゴは冷蔵保存が基本にはなりますが、食べる少し前に常温においてから食べる方が甘さを感じやすくなります。イチゴは傷みやすくほとんど日持ちがしない果物です。収穫されてから3日以内に食べることをおすすめします。スーパー等で買う場合は買った翌日には食べきってしまった方がよいでしょう。美味しいイチゴはどこで買うべき?本ページで紹介させていただいた内容のおさらいになりますが、美味しいイチゴとは、「12~2月頃に収穫されたもの」「完熟のもの」「新鮮なもの」ということになります。お分かりの方も多いかもしれませんが、イチゴ狩りが一番おすすめです。行く時期をしっかりと定めて、自分自身で新鮮で完熟のイチゴを選ぶことが大切です。自宅で食べたい場合はイチゴ農家が販売しているイチゴを探すことです。スーパー等で販売されているイチゴを否定するわけではありませんが、スーパー等の小売店に流通しているイチゴは完熟の少し前に収穫されたものが多く、店頭に並ぶのは収穫から2~3日後ということが多いのです。イチゴの栄養ビタミンCイチゴ約100g(5個前後)に含まれるビタミンCの含有量は62mg程度。成人が1日に必要とするビタミンC摂取量の目標が100mgですから半分以上を簡単に摂取できてしまうほど、イチゴには豊富に含まれているんですね。その量はレモンをも上回って果物の中ではトップレベルです。ビタミンCには風邪の予防効果や抗酸化作用や高血圧予防も期待できますので、寒い時期の健康管理にピッタリの食材といえるかもしれません。肌トラブルや疲労回復にもおススメです。アントシアニンイチゴの赤い色をしていますよね。これはアントシアニン(ポリフェノールの一種)という色素によるものです。未熟のうちは葉緑素によって緑色をしていますが、太陽の光によってアントシアニンが発生し赤くなっていくのです。アントシアニンには抗酸化作用があり、活性酸素の働きを取り除いてくれる効果が期待できます。アンチエイジングも期待ができそうです。アントシアニンは視力回復や眼の疲れにも効果があると言われています。その他、食物繊維や葉酸、カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルなど多くの栄養成分が含まれています。脂質と併せて摂取すると体内への吸収率がアップするそうです。牛乳や練乳、ヨーグルト(脂質ありのもの)と組み合わせてもよいのではないでしょうか。(旧真妻)地区でおこなわれているワサビ栽培。その歴史や環境、守り続けてきた栽培方法や今後の取り組みについて生産農家と共に詳しくご説明しています。和歌山編でも真妻のわさびが紹介されています。炊飯器を使って簡単に作れる梅シロップ(梅ジュース)の作り方(レシピ)。紀州和歌山の梅農家が教えるレシピです。炊飯器を使えばたった一晩で簡単に梅ジュースを作ることができます。水やソーダで割ったり、夏バテ対策にも最適です。梅の本場、紀州みなべの梅農家が教える「梅干しの塩抜き」方法。塩分の高い(約20%)しょっぱい白干し梅から塩を抜いて、食べやすい塩分にする方法です。ご自宅で簡単にできますので、はじめての方でも簡単に塩分を減らすことができます。梅は冷凍した状態で長期保存できますので、季節を問わず手軽に梅シロップ(梅ジュース)や梅酒を作ることができます。梅の郷、紀州和歌山の梅農家が教える冷凍梅を使った梅シロップ、梅酒の作り方をご紹介いたします。日本一の梅の産地、紀州和歌山の梅農家が教える紀州南高梅の青梅を使ったおいしい黒糖梅酒の作り方(レシピ)をご紹介いたします。黒糖梅酒も梅酒の定番のひとつとして大変人気のある梅酒です。ご家庭で簡単に作れる黒糖梅酒作りに是非チャレンジしてみてください。バラ生産者直伝のお手入れ方法をお教えいたしますバラの生産者直伝の長持ちさせる方法(お手入れ方法)。水に浸けておいたバラの花がすぐにしおれてしまった経験はありませんか?日持ちしにくいデリケートなバラを、誰でもできる簡単な作業でまるでプロのようにバラを長持ちさせる方法をご紹介いたします。春を告げる旬野菜「うすいえんどう」和歌山のうすいえんどう農家が詳しく教えますうすいえんどうは実が大きく上品で繊細な甘みがあり、ほくほくとした食感が特徴です。グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少なく色はグリーンピースに比べて少し黄緑に近い色合いです。豆ご飯や卵とじなど、様々な料理に使える春の旬野菜として関西では親しまれてる食材です。初心者でも失敗しない!簡単で作りやすいブルーベリージャムブルーベリーを使って作るおいしいブルーベリージャムの作り方(レシピ)。生ブルーベリー、冷凍ブルーベリーどちらでも作れます。ご自宅で簡単に作れるブルーベリージャムに是非チャレンジしてみましょう。写真付きで詳しくご紹介します。自宅で作る梅干しの作り方。梅干しはご家庭でも比較的簡単に漬けることができます。和歌山県みなべ町で梅を栽培している梅農家が教えるご家庭でできる梅干の漬け方のレシピを写真付きで詳しくご紹介します。紀州和歌山の梅農家が教える紀州南高梅の青梅を使ったおいしい梅シロップ(梅ジュース)の作り方(レシピ)。梅シロップはご自宅で簡単に作ることができます。梅が持つクエン酸などの効果で夏バテや疲労回復にぴったり。水やソーダで割ると爽やかな梅の香りを楽しむことができ、お子様にもおすすめです。卵とじの作り方うすいえんどうの豆ご飯、卵とじの作り方。うすいえんどうの産地である和歌山県の農家が教えるレシピです。豆ご飯ははじめてでも簡単に作ることができます。美味しく作るコツはなんといっても新鮮なうすいえんどうを使うことです。梅酒の作り方(レシピ)。梅の産地、紀州和歌山の梅農家が教える美味しい梅酒の作り方です。方もご自宅で簡単に手作り梅酒が作れます。紀州みなべ産の南高梅でおいしい自家製梅酒を作って楽しみましょう。果実酒瓶作る梅干しの作り方(漬け方)。果実酒瓶なら場所もとらず簡単に梅干しを漬けることができます。和歌山県みなべ町で梅を栽培している農家が教えるご自宅梅干作りを写真付きで詳しくご紹介します。方も参考にしてみてください。