池袋や新宿のデパートで待望の北海道展が。池袋西武に行ったら未食のお土産ラーメンが無くがっかり(^-^)。ところが京王新宿の北海道展で未食の知らない店のをカミさんが買ってきました〜。森住製麺」です!開高は帯広本店を初め、新千歳空港店とシンガポール(2店)にあり、十勝帯広の名物、豚丼にちなんだ十勝ホエー豚を使った十勝豚麺が特に人気のようです。「味噌専門店」と箱にありますが、醤油もあるみたいだなぁ。北海道展でよく売ってる、この長方形の箱に入ったお土産生ラーメンは信玄とか一幻とか、比較的どれも美味しいので知らない店でも必ず買います。濃縮スープと麺と豚麺の作り方です。麺120gは札幌ラーメンで馴染みの黄色い縮れ麺。茹で時間は2分〜3分ですが、1分50秒に。濃縮スープは300cc〜350ccのお湯で割りますが、いつも通りに真ん中+蒸発分で330ccに。箱の中に「開高人気の豚麺」の作り方が入ってます。本当は十勝ホエー豚ですが、どこに売ってるかわからんのでいつも豚しゃぶで食べてるアベル黒豚(鹿児島)を使う事に。作り方によると砂糖、酒を小さじ1、醤油、水を小さじ1と1/2のタレを沸騰させ、肉を入れて蒸発する迄、両面焼きます。茹でモヤシに白髪ネギをたっぷり乗せて完成!おー、確かに濃厚そうなスープ。一口飲むと、コクのある味噌スープはやや濃いめで微かに香ばしい感じもして美味しいです。濃い目だけどすみれ味噌みたいにスパイシーでは無く、どちらかと言えばちょっと甘い方かな。麺は札幌ラーメンでよくある黄色い縮れ麺。茹で時間を1分50秒にしたからか、小麦っぽい味がします。良いコシで伸び無い麺ですね〜。自前の具は見本を真似した豚肉のタレ焼きと白髪ネギ。味噌ラーメンの必需品モヤシ。焼いた豚はタレの味も良くて美味しい!チャーシューが無い時はこれでも良いなぁ。白髪ネギはシャキシャキ、サッパリして良いけど、やっぱモヤシは味噌ラーメンには欠かせませんね〜。頼り無い私の感想(ーー;?は、濃いめのコクのある味噌スープに麺も美味しい。焼き豚が合いますね〜。^;、ちょっと香ばしいのはゴマらしい風味と茹で時間の短かった麺の影響か辛く無い担々麺っぽい感じも。北海道展(4月11日(水)迄やってます!)で買ったそうです。メーカーは純連等の麺でお馴染みの森住製麺。豚のタレ焼きを入れるのが豚麺の特徴なので入れましょう!作るのも簡単です。_;)>←こちらももし出来ましたら。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。