マロンムースマロンムース所要時間20分。栗は茹でてあるのを購入して。市販のすでに茹でてある栗を使いました。暖め、暖かいうちにステンレスの網で裏ごしします。卵白に砂糖を加えて、角が立つくらいにメレンゲにします。生クリームも硬くなるまで空気を入れます。栗、生クリーム、卵白、ブランデーをよ攪拌します。容器にいれ、硬いので、容器を手のひらに打ち付けるようにして、底に集めます。飾りの栗とミントの葉をのせ、冷蔵庫へ。