先日、今年最後のメーカーさんコラボ講座を行いました。何かと華やかな行事が多い12月。まで道内で一貫生産していること。はじめに生産現場をよく知るお二人から健康な牛作り、そして安心して食べられる赤身牛肉作りへのこだわり、そして輸入牛肉や安い牛肉の裏側についておはなししていただきました。そのあとはみなさんで実習です。「牛の生産のことも知れたのが良かったです」との感想をいただきました♪TPPや日米貿易協定に打ち勝つためにも道産、国産の牛肉を応援してほしいと竹田さん、石井さんからお話がありました。「わかって食べる」、「選んで食べる」がやはり大切ですね。レンさんのサーロインステーキは私の家でも毎年恒例。