イカの繊維は縦にも横にも走っています。イカの切る方向の解説じゃないですが、繊維に詳しいサイトがありました。●イカはなぜ縦横に切れ目を入れるの?●AJINOMOTOのページです。清潔な容器に切ったイカを入れ、ワタを搾り出す。かき混ぜて全体に行き渡らせる。漬けてるうちに液体が増えてくるのでご心配なく。13.冷蔵庫へ入れる。1日後、1個食べてみたら、塩分が少なかった。1日漬けただけではおいしくありません。