eat.素材を活かした食事、グルテンフリー&低フォドマップ食継続中。自分に合う物を美味しく食べて体を元気にするブログ。先日、クリニックの血液検査で、内臓機能や栄養がとれているかどうかなど体の状態を確認して頂きました。ビタミンC、亜鉛、を意識してとるようにしてみましょう」と指導して頂きました。体の酸化を防ぐ栄養素、その中でも今回はビタミンEに注目してみます。ビタミンEを多く含む食材といえば、米油。米油がすごい!と最近テレビなどでもよく取り上げられています。私たちの体は無意識のうちに様々な機能が働いてくれていますが、知らず知らずのうちに老化に向かっています。体は呼吸するだけでも少しずつ酸化しています。それは呼吸により得た酸素の一部から「活性酸素」が発生し、体内の物質を酸化させるからです。細胞膜を構成する成分である「不飽和脂肪酸」は酸化しやすく、「過酸化脂質」に変化して細胞を壊し、老化や癌をまねくリスクを増やします。体の抗酸化を考えるときに摂りたい栄養素の一つがビタミンEです。ビタミンEの最大の特徴は、強力な抗酸化力で、主に細胞膜に存在し、活性酸素から不飽和脂肪酸を守ってくれます。油が古くなるにつれて少しずつ酸化し、老化を促進する過酸化脂質を生み出すことになります。2~3か月を目安に使い切り、古い油は使わないほうがよいです。米油が役立つ!普段の食事からビタミンEを取るには、やはり植物油が簡単お手軽です。私はこちらの小川食品の米油を愛用しています。栄養成分表示によると、こちらの米油大さじ1杯(14g)にはビタミンEが5.8mg含まれています。大さじ一杯で7.7mgもあります。摂ることができるのです。ラベルにも丁寧に記載されています。油を大さじ1杯、野菜を大量に食べるのとは違い、手早く摂取できますね。オリーブ油などはそれ自体に香りなどもあり、使える料理を考えますが、コメ油の味はさっぱりしていて癖が無く多様な料理に使えます。油はカロリーが高いので、他の食事や嗜好品などでカロリーを取りすぎないようにきをたいです。私は低フォドマップ食材としても多様しています。焼き物炒め物に使う、スイーツでパンケーキやクッキーのつなぎとして入れる、野菜にかける、揚げ物の油にするなどなど使い方は様々です。熱に強い油なので気にせず加熱調理できます。白米を炊くときに米油を炊飯器に入れるのもよいです。炊きたての白米がしっとりツヤツヤになりました。お米4合に対して小さじ1程度の米油が程よいです。栄養素も豊富で幅広い料理に使える米油、私の食材ラインナップの中でもかなりのスーパーフードです。»プロフィール出産後、体の変化と腸の不調を経験。(1)インスタグラムSunukoenergetic月別アーカイブこのサイトについてプライバシーポリシーお問い合わせはてなブログをはじめよう!SunukoLisbonさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。