そんなこんなで、おふたりとも上手に生パスタつくることができました。やったね!お疲れさまでした。・・・・・・イタリアでは数え切れないほどの種類のあるショートパスタ。家族がおうちで囲む食卓が楽しめるようにマンマが注ぐ愛情のあらわれなんだろうな、と思います。パスタ生地は一緒だけど、形状を変えるだけでお料理のレパートリーも広がるしいろんな食感が楽しめるでしょ?イタリアでは家族で囲む食卓の時間をとても大切にしているそうです。家族の大切なコミュニケーションの時間。今日もマンマはせっせと生パスタをつくるのです。生パスタをみんなで作る!それも楽しいんだな~!!手を動かしながらだと、不思議といろんなことを話せるんですよね。楽しいことだったり、自分の好きなことだったり、がんばってることだったり、過去の思い出・・・。パスタをもっと身近にもっと好きになってもらう」そのために、もっとたくさん生パスタのことを知りたいし、もっとたくさんの人とわくわく楽しい時間をすごしたい。あなたも一緒に、生パスタをつくりながら楽しい時間をすごしませんか?※やってみたいな、と思われたらご連絡くださいね。梅ちゃん、バタコさん今回はどうもありがとう!とっても楽しかったよ。comments/2017年7月4日TweetPocket田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。今年の5月5日のブログで田中製麺で畑に作物を植えます!ということを書きました。https://tanakaseimen.co.jp/2017/05/05/farm/その時の畑はこんな感じ・・・まだ土をうねっただけ・・・でした。種まきやつる植え、草抜きなど、ひとでのかかる作業にはほかのスタッフと一緒に畑に繰り出しみんなの力で、いまはこんな感じに。一雨、一雨ごとにぐんぐん大きくなっていくさま。「恵みの雨」とはよく言ったものです。あるところの芽を間引いていくと、さらにいっぱい葉がでてくるらしく間引くことに。・・・たんまり社長が間引いたバジルの葉をもって帰ってきました。バジルの葉がたくさんあると作りたくなるのが・・・そう!ジェノベーゼソース!社長自らすり鉢ですりすりして作ってくれましたよ。作り方はいたって簡単!バジルとオリーブオイルで最初にすって、あらかたペーストができたら粉チーズとニンニクを入れて味を決めていきます。最後に塩をいれてできあがり!分量は「いいとおもうところまで」というめちゃアバウトなもの!味見しながらすこしずつ調整していきましたよ。その過程も楽しい!ジェノベーゼソースができたら次は・・・そうそう!やっぱりパスタにからめないと。いうことで・・・パスタにあわせていただきました。使用した生パスタは断面が楕円形をしていいるリングイネ、またその中でも一番太いのをチョイス。ソースにがっつりからんでもちもち感も存分に楽しめましたよ。時間がたつと発色が悪くなったり。市販のものは味が濃すぎたりしてなかなかいいものに巡り合えません。そんななか、このお手製ジェノベーゼはじわじわと優しいおいしさがににじみでてくるんです。あまったジェノベーゼソースは翌朝冷ややっこにかけて食べました。えば、このバジルの葉が田中製麺の畑=PASREGIfarmで一番初めに収穫して食したものです。なんだか感慨深いですね。社長曰く「畑に行くと、なにか必ず変わってるんだ。自分が気にかけた分作物がぐんぐん大きくなっていくのを見届けるのがとても嬉しいし楽しい」とのこと。この調子で、畑の作物おおきくなりますように(⋈◍>◡<◍)。さぁて、今日も良い日を!(台風、あまり影響がでないといいのですが。comments/2017年6月17日TweetPocket雑誌「商業界」においてちらし・DM大賞の「優秀賞」を受賞した「けんちゃん」のいる長野千曲市ファッションプラザふじや。そこからこの旅は始まります。今日のブログは、そんなことを書きたいと思います。個人的な内容ですが、ご了承ください。長野のケンちゃんのお店に向かいます。するな~(^^♪しなの鉄道。これが戸倉駅をでたところ。前方の道をまっすぐ行った右側にけんちゃんのお店「ふじや」があります。この看板も店先にありました。まっすーの顔の下には・・・。ふじやにきたらお約束。みんなはさまるよね~。今回の「ふじやツアー」のメンツは左から中澤さん、深井さん、まっすー、私。今回企画してくれたけんちゃん。実はセミナーでお話しするくらいの方がほとんど。(あ、ふじやに以前押しかけてけんちゃん夫妻にお話聞いてもらったこともありましたね。深井さんとは以前一度ご飯ご一緒しましたよね。)ちょっとドキドキしているのは内緒です。食べて笑っての、こい~一夜を過ごしました。次の日は、お仕事の中澤さんを見送って小布施のほうへ向かいました。いうの・・・好き💛けんちゃん、まっすー、深井さんは帽子も色違いのおそろ。3人をみていると、思わず写真を撮りたくなります。のりもいいので、いろんなポーズを考えてくれておもしろかった~。こんなにまじかに、そして荒々しい滝をみたのは生れて初めて。日光できらきら光りながら水が雷のような音を立てて落ちていく様は圧巻でした。「前を向く」ことと「笑う」ことはまわりの人を楽しくする!今回の旅では、私よく笑いました。メンバーがわきおこす笑いの中にもそれぞれの人をさりげなく気遣う優しさがあり温泉や足湯であたたまった体だけでなく心もずっとぽかぽかでした。「前向き」に思っているといろんなことが楽しくなってくる。自分もまわりも・・・。こんな素敵な人たちのことをもっと知りたいな~、って思ってこんなに人の顔をみつめていたこともありませんでした。快く送り出してくれた主人、そして私の留守中に頑張ってくれたスタッフに最高に感謝しています。帰宅後、冷蔵庫がからっぽでスーパーに買い物に走った私。「私がいなくてさびしかった?」と家族全員に聞いて回った私。今日も仕事をしている私。いつもの私に戻りましたが、まだ心はぽっかぽかです。社長、スタッフの皆さん、家族のみなさんどうもありがとう。このツアーを計画してくれたけんちゃん、深井さん。お誘いしてくれたまっすー。途中までだったけど中澤さん。ありがとうございました。comments/2017年6月9日TweetPocket田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。今日明日と、田中製麺は直売会。6月は「父の日」があります。今年は18日の日曜日。早くお祝いするにぶんにはいいかしら、ということで、「父の日」ギフトを今回の直売会に合わせて作らせていただくことにしました。一つ目!父に「ありがとう!」を伝えるギフト怒られたり悲しかったりしてしょぼんとしている時。そんな時、しばらくしてそぉっと慰めに来てくれたのが父でした。そんな時、父の存在をありがたいとおもったものです。(あなたにもそんな思い出ありませんか?)↑その想いをはがき絵に託しました。「あの時もありがとうって思ってたんだよ」という感謝の想いを、父の好物とともに伝えたい。全粒粉入りの極太中華麺。つけ麺にするとおいしい!とリピーターが増え続けている直売会限定商品なのです。2袋(2食)オリジナルポストカード&手提げ袋をご用意させていただきました。(税込340円)2つ目!父と一緒にもりあがるためのギフト父の日だからといって、急にあらたまって「ありがとう・・・」なんていうのちょっと恥ずかしい。一緒に楽しい時間を過ごしたいな~↑その想いをはがき絵に託しました。「おとん、おつかれ~。これ買ってきたから一緒に飲もうや!」なんて言葉を自然に引き出しちゃう商品。そんな商品をチョイスしました。最近はネジネジだけでなく、コンキリエやリボンなど多彩な形の生パスタが入っていて食感もかわって、さらにおいしくなりました。食べ始めたら、止まらなくなる。ビールも止まらなくなる・・・。生パスタカリッと揚げちゃいました加須カレー味1袋・お好みフレーバー1袋(計2袋)オリジナルポストカード&手提げ袋をご用意させていただきました。こんなふうにおしゃれして売り場においてみましたよ。プレゼントは、あげる相手を想って楽しむものでもありますよね。そんなうきうき気分までも感じながら選んでくださると嬉しいな。お気をつけて遊びにいらしてくださいませ。comments/2017年6月7日TweetPocket田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。「しょうぶっ子ゆうゆうプラザ」なる活動があります。その活動に、今年度田中製麺も「生パスタ作り」を通して参加することになりました。活動の様子がよくわかると思い掲載しました。児童に向けてプレゼンを行う日でした。学校に向かう前に一呼吸。作ったフリップをもって、車中でひとりリハーサルを繰り返しました。「やってみたいな!」なんて思ってくれるように、わかりやすく、おもしろく・・・。時間も近づいてきたので学校へ。黒板にも書いてある、書いてある!学校の集会でこっちっ側に座ったことないよ~。2番目にお話しすることになりました。練習してのぞんだんだけどね。おもしろいこと言えなかったよね。練習しておいてよかった~。自分の言いたいことを、言うことはできた・・・ことにします。そのあと、ずら~っと、楽しそうな活動内容がいっぱいならびましたよ。実際にボランティアの方が持ち寄られたもの。「こんなことしますよ~」って紹介されていました。水鉄砲づくりを教えるおじいちゃん。竹トンボを教えるおじいちゃん。お菓子作りを教えるお姉さん。フラワーアレンジメントを教えるマダム。みなさん、去年も先生だった方。子どもたちと一緒に楽しい時間を過ごされたのでしょう。みなさん、お話しされる声の様子や表情が楽しそうで、イキイキされてるんです。「去年は50人来てくれたから、今年はもっと来てくれてもいいように用意してます。今年もどんな動物に会えるのか今から楽しみにしています」(ケーキポップス)子どもたちも目をきらきらさせてお話を聞いています。この空間、素敵だな!って思いました。参加させていただいてありがたいです。↑今年度の「しょうぶっ子わくわくプラザ」で取り組む活動の展示品の数々*:*:*今週木曜日が申込日。たくさんの人と楽しめるといいな!そして今日も良い日でありますように。comments/2017年5月24日TweetPocket遊びに来てくださりありがとうございます。田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。家族と、友人と、仕事仲間と、いろんな人と囲むイタリアでの食卓。おいしいものをが食卓に並び、それを分け合って食べているとみんな笑顔。その裏にはマンマの情熱がいっぱい。手持ちの食材で作る、イタリアの家庭料理。手早く、できるかぎりおいしくつくる、という工夫がイタリアのマンマのみせどころ。パスタ一つとってもそう。材料は、小麦粉と水(もしくは卵)とシンプル。乾燥時間によって味自体も変わってきます。私たちのなかでも作っていくことができたら・・・そういう思いで、生パスタ教室をはじめました。参加してくださったみなさん。自分の手からいろんな形の生パスタができるわくわくしたよろこびでいっぱい。自分で作るとおいしいし愛着がわきますよね。・・・それは、イタリア料理店を営まれているシェフにとってもおんなじこと。シェフは、イタリア料理への造詣が普通の方より深くきっと、自分の手で作った生パスタのおいしさもよくご存じのはず。「自家製麺生パスタ」なんて銘打ってる飲食店さんが多いのもうなずけます。手間がかかりちょっと大変。ニョッキ※やラビオリ※などもおいしいし、他店との差別化も期待できるんだけど、これまた時間がかかって作れないな~。そこで、田中製麺考えました。手作りショートパスタもご提供させていただいてます。・季節の野菜を使ったもの・ご当地食材を使ったものを提供していくともに、PB(OEM)も承っております。ショートパスタを作るなんて非効率的だし、大変だし、普通じゃやらないでしょう。「おいしいもん届けたい!」田中製麺はやっちゃいます。かたで、ご興味をもたれたあなた!チャンスです!!昨日、24日(水)25日(木)の3日間、インテックス大阪で...開催されている【関西外食ビジネスウィーク2017】に出展しています。ご来場いただき、田中製麺までお越しくださいませ。REGINA」が目印です。やって、生パスタ職人(弊社スタッフ)が体得した知識や製造のコツを私も受け継いで「生パスタ教室」もどんどんレベルアップしていけたらいいな、と思っています。埼玉で「イタリアのマンマ」仲間を増やしていこう!ぐふふ。今日はそんな妄想でおしまい。あなたの「いいね」が私の力になります。