ゆうしょう三宮の駅からとぼとぼと歩いて、15分。ゆうしょう」さんです。元町駅からの方が近かったのに、何故か?三宮で降りてしまいました。計画性のない私は、うどん屋に行くのも行き当たりバッタリの所があり、何も調べて行かないから、こんな事になるんですねぇ~巡礼のホームページで調べて行くべきでした。道順の下調べなしなら、メニューも調べて無かったから、いつものように何を食べるか?悩みます。あるのが目に飛び込んで来ました。こちらの人気メニューも気になったけど、ひやかけがあるなら決まりやねぇ~他の定食メニューもボリュームがあって美味しそうな写真が掲載されていました。大盛を頼んで、10分ぐらいで運ばれて来ました。決めてたのに、大盛がプラス50円だったので思わず注文しちゃいました。ネギ・生姜などの薬味なし。私は、不要派なので気になりません。イリコの味を殆ど感じません。少量なのか?他の節を使っているのか?私の舌では正直解りません。イリコの味を押さえて、かえしなどでバランス良く作っているのは確かです。関西人にはウケ安く仕上がっていますが、イリコガツンが好きな人はもの足らないでしょう。麺を頂いて、これまたビックリ見た目が細かったので、優しい感じの麺と思ったら、ガシッとした剛麺です。噛むと押し返して来る堅い系のコシがありました。美味しいやん!堅い系が好きやけど、堅すぎないし、エエ感じやねぇ~カウンター12~13席ほど。奥に座敷もあるらしいけど、そちらまで見てないから広さは解りません。コメント:4いってつの海ひや讃岐うどん「いってつ」さんに訪問です。お店の前の駐車場が満車のため、第2駐車場に車を止めてお店に向かいます。50メートルの距離も、メチャメチャ暑く、早く涼しい店舗に入りたいがために、自然と早足になりました。行ったのは、巡礼が始まる8月末。ポスターも貼られていました。ブログ熟成しすぎやねぇ~(オー汗)今回は、「海ひや」(海鮮天ぷら盛り合わせとひやかけうどんのセット)をお願いしました。「海ざる」のざるうどんをひやかけに変更して頂きました。私が拝見しているブログで、食べている方が居たのを私もマネてみました。私はひやかけ好きなもので、素晴らしいセットです。天ぷらは、海鮮系を中心とした盛り合わせです。今日も凄いイリコの風味です。一口飲むと、イリコの味がガツンと舌に伝わったかと思うと、最後に鰹節の風味がフワッと香ります。いってつさんのひやかけ出汁を飲んで毎回思うけど、イリコの味が良く出ているのに、全く嫌な苦味とか出ていません。完成度の高いひやかけ出汁です。麺はエッジの立った素晴らしう剛麺!やや太めでガシッとした堅めのコシがあります。今日の麺も、メチャメチャ美味いやん!!ひやかけにはこの麺は合うなぁ~大将にお話を伺ったら、喜志駅近くにあった時と全く違う水のため、かなりの苦労をされたようです。道具を使って、お水を改良することによって美味しいうどんが打てるようになったそうです。穴子天メチャ好きやし、このサクサクした衣の中に、フワッとした穴子ちゃん。最高やん!!同行者は、カレーうどんです。辛口にお願いしましたが、まだまだ行けるって!私は頂いてないので解らないけど、かなり辛そうやけどねぇ~このようなちょっとした事でも気軽に応じてくれる大将です。ええお店ですよ~座敷には、額に入ったポスターです。やとうでお酒を楽しむうっし~師匠と行く「夜のうどん屋さんで、お酒を楽しむシリーズ」第14弾です。今回は巡礼を兼ねて手打ちうどん「やとう」さんに行って来ました。仕事帰りのため、またまた私だけちょっと遅れてお店に到着です。大将が、麺打ちしてますなぁ~今日も美味しいうどんとお酒を楽しみましょう。私の大好きなお店の一つです。家から遠いのでご無沙汰してます。巡礼も頑張りましょう。(オー汗)うどんを頂く前に、酒の肴を注文しましょう。お酒と酒の肴がいっぱいありますなぁ~この日、ボスの指令で急遽「ヨルやとう」さんが決定しました。私が何処へうどんを食べに行った話をしたら、必ずお酒が有ったか?聞いてくるボスです。美味しいアテでビールが進みます。思ったらボスは早くも日本酒にチェンジです。日本酒はメチャメチャ熱いみたい。私は飲んでないから解りませんが、徳利を持つのも熱そうです。こんにゃく田楽げその天ぷらタコの唐揚げにげその天ぷらと同じようなものばかり注文です。なんか?あのお面職人さんと同じような注文やねぇ~(笑)そろそろうどんが食べたいと言い出すボス。この方は、うどんをアテにお酒が飲めるんやもん。メニューを見て、先ずは「やとう」名物の釜玉うどんを注文です。15分以上待って登場の釜玉です。写真を撮っている場合と違いますなぁ~薬味にすだちの絞り汁が付いているのも「やとう」流の釜玉うどんです。玉子の程良い固まり具合いと、モッチモチの麺との相性はバツグンです。やとうさんの釜玉は、うどんが少しになったところでお出汁を投入して2度楽しむことが出来ます。このお出汁を投入すると、フワッと香り高いうどんとなって、メチャ美味いのよ。2杯目は、おろしうどんです。大根おろしが大好きなので、2杯目は私のリクエストに応えて頂きました。麺は、やや平らなきしめん風です。大将に伺ったら、麺棒で伸ばす純手打ちうどんのため、その日その時の具合いで平らになってしまうことも!毎日うどんを打っているけど、同じ太さに作るのが難しいようです。これも純手打ちうどんならではのことであり、「やとう」さんで、その日どんなうどんが出てくるか?楽しみ方の一つでもあります。適度のコシと伸びのある麺。して喉越しもええし、メチャメチャ美味しいやん!この美味しいぶっかけうどんも3人でシェアして頂きました。ハイカラきつねとじうどんのハイカラ抜きです。これもボスの注文を無理にハイカラ抜きでお願いしました。関西の方ならお解りでしょうが、天かす入りをハイカラうどんと呼ぶますなぁ~関東ではたぬきうどんと呼ぶそうですが、どうもその呼ぶ名前にしっくりと来ません。甘めのお揚げさんと、鰹節風味タップリのお出汁です。このお出汁ホッコリするし、エエ味やねぇ。これで終わりかと思えば、最後にカレーうどんを注文です。優しいルウ系のカレーうどんです。優しいと表現したのは、スパイシーさは無くマイルドな味付けでした。麺との相性も良く、美味しいカレーうどんでした。以前食べた「やとう」さんのカレーうどんと全く違う印象で驚きましたが、前回食べたのはスペシャルのカレーうどんで特別な味付けかも知れません。この優しいルウ系のカレーうどんも珍しいタイプですし、面白いと思いますねぇ~お喋り好きな大将と美人の奥さんです。最近巡礼で訪問したコジヲちゃんの話とか、弟子である「たけうちうどん」さんの事、勿論うどんの事など、貴重なお話を伺うことが出来ました。最後は、大将自ら巡礼のスタンプを押して頂きました。美味しいうどんと楽しいお話で時間を忘れるぐらい満喫いたしました。大将ありがとうございました!!最後にプチ情報です。ひやたまうどん毎度お馴染みの極楽うどん「TKU」さんに食べに行きました。食べに行ったと言うよりも、飲みに行きました。「TKU」さん特製のぶっかけ出汁を使った冷奴です。お~~!これ美味いねぇ~「TKU」名物の鶏天も頂きます。でかくて一口で食べるのは困難です。半分に割って食べるのが正解ですなぁ~この日もひとりでは無く、うっし~師匠とご一緒することになりました。これからのうどん界について熱く語りあいながら、お酒を楽しみます。(オー嘘)生ビールを2杯飲んだら、いつもの焼酎「村尾」さんを頂きます。この「村尾」メチャ好きなんやけど、どのお店も1000円ぐらいはしますね。「TKU」さんは一杯600円の破格なので、安心して飲むことが出来ますよ。エイひれ焼酎をチビチビ頂くには、このアテは最高です。焼酎も2杯飲んだことやし、〆のうどんを頂きましょう。最近お酒が弱くなって来たのか?生ビール2杯に焼酎のロックが2杯が丁度良いお酒の量。それ以上になると、二日酔いになる日が多くなりました。〆にどんなうどんを食べようか?悩んでいると、うっし~師匠から「ひやたまうどんは如何ですか?」って言われたのよ。聞き慣れないメニューです。「TKU」の大将にお願いしたら、一声で却下!うっし~師匠が内容を説明して、ようやく作って頂いたのがこちらです。生醤油うどんに生玉子があるだけ。釜たまは、釜揚げうどんに玉子を絡めるのに対して、冷やたまは冷たいうどんに生玉子を絡めた物。うどんが冷たいので釜たまと違って、玉子は固まりません。今回は、「TKU」さんが使っている蘭王たまごで頂きました。卵黄が濃い黄色の玉子です。玉子の味が濃厚なブランド玉子。玉子をかける前にうどんだけチェックね。お~!今日もいいねぇ~!今回は、麺大盛りです。言うのも、玉子1個に麺1玉が少なく思ったからです。玉子かけご飯を頂く時でも、玉子1個で普通のお茶碗なら2杯は頂けます。それぐらいの分量が好きなだけですが。今回大盛にしたので、丁度良い玉子と麺のバランスです。コシのある麺に、濃厚な玉子の味。