海外旅行アジアインドネシアバリ島バリ島のグルメ・レストラン・屋台モザイク/バリのレストランバリ島/バリ島のグルメ・レストラン・屋台モザイク/バリのレストランウブドにある、バリ島を代表するフュージョン料理のファインダイニングです。シェフのクリスさんは世界的に有名なシェフに師事し、独創性あふれる皿を生み出します。千恵子ビーチガイド隠れ家的なバリ島屈指のファインダイニングモザイク(ウブド)熱帯の植物に囲まれたテーブル席。「バリ島のファインダイニングの最高峰」との呼び声が高い、ウブドにあるフュージョン料理のレストラン。Monde”のひとつに選ばれ、「ワイン・スペクテイター」でもたびたび素晴らしいワインリストが表彰され、サン・ベレグリノ・ガイドの“100ワールド・ベスト”にもインドネシアのレストランとして唯一紹介されるなど、獲得した賞は数知れず。料理・ワイン・雰囲気、どれも上質であることを、数々の輝ける賞が裏付けているのです。カリスマシェフが手がけるフレンチ×アメリカンバリ島の素材を生かした料理の数々オーナーシェフのクリス・サランさん。米国の名店で経験を積み、フレンチとアメリカの手法を使った料理をサーブバリ島の伝統的な扉を抜けてアプローチするテーブルは、しっとりとした木々に囲まれたトロピカルガーデンに点在しています。オープンエアに配置された各テーブルにはキャンドルがともり、見上げれば星空。周囲の喧騒はどこかへ遠のき、隠れ家のような雰囲気です。オーナー・シェフのクリス・サランさんは、ニューヨークのガストロノミーをけん引するデビッド・ブーレー氏や、米国におけるフレンチの最重要人物トーマス・ケラー氏などが手がける世界的なレストランで経験を重ねました。バリ島に移ってからも、有名店で名を轟かせたカリスマ・シェフです。クリスさんのメニューは、生まれ育ったアメリカンとフレンチの手法を駆使し、バリ島のじっくり吟味した食材を使い、斬新なひらめきから生まれたフュージョン料理。食材の組み合わせや調理法などに、新たなガストロノミーの扉が開かれるはず。エアコンの効いた屋内のテーブルもちなみに、クリス・サラン氏はクッキング教室も開催。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。海外安全ホームページ」を確認するなど、安全確保に十分注意を払ってください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。