中近東の煮込み料理タジンをアレンジして、肉や野菜を包んでオーブンで調理。COOKING下ごしらえ牛肉は3cm角に切る。カーボロ・ネロはざく切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。マッシュルームは石突きを落として4等分に切り、玉ねぎは薄切りにする。材料を混ぜ合わせ、肉を加えて和えて2時間ほどマリネする。ボウルに下ごしらえをしたカーボロ・ネロ、にんじん、マッシュルーム、玉ねぎ、クランベリーを入れ、塩、こしょう各少々、オリーブオイル大さじ1を加えて和える。別のボウルにクスクス、分量の水、オリーブオイル大さじ1、塩少々を入れて混ぜる。野菜、下ごしらえでマリネした肉を順番に重ねる。オーブンシートを半分に折ってかぶせ、餃子を包むときのような要領で端を少しずつ折り重ねながら包む。天板にのせ、180°Cに予熱したオーブンで12〜15分焼く。天板に4人分がのらないときは2回に分けて焼く。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。