ごぼう問い合わせ7月のレシピ旬の食材/トマトトマトはカロテン、ビタミンCが多いほか、赤い色素のリコピンが特有の成分です。リコピンは抗酸化作用がとても強く、美肌効果や生活習慣病の予防が期待できます。リコピンは赤色が濃いほど多く含まれるので、特に完熟しているものや水煮缶に豊富です。ベーコンは1cm幅に切る。トマトは皮ごと1cm角に、玉ねぎは粗みじんに、にんじんは洗って皮ごとすりおろす。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は2つにちぎって種を取り除いておく。鍋にオリーブ油・にんにく・唐辛子を入れて弱火で炒め、香りがしてきたらベーコンと玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたらにんじんを加え、塩・こしょう・砂糖で調味する。トマトをざっと流し入れ、全体に火を通していく。スパゲティを表示時間通りにゆで、皿に盛り分けておく。(3)のトマトがくたっとなったら、スパゲティの上にかけ、パセリのみじん切りを散らす。このホームページにおける全ての情報の無断複製活用することは一切禁止します。