〜バーニャカウダとアンチョビマヨネーズ〜美味しい生活08/14「バーニャカウダ」も「アンチョビ」も、とても人気なので色々な種類が手に入るようになりました。バーニャカウダはイタリアのピエモンテ地方の郷土料理のひとつですが、現地では家庭ごとにレシピがちがって、おふくろの味のような存在のようです。自宅で作れるのですけれど、市販で美味しいものを見つけてしまうと楽チンですね。今回は、アンチョビ系のソースを2種類ご紹介します!野菜を美味しくワインと食べるのに、とても重宝します!本場ピエモンテでは、秋にブドウの収穫が終わる頃に各家庭でバーニャカウダ鍋を囲むのだと聞いたことがあります。美味しいからいつでも食べたくなりますよね。それに最近では野菜を食べるために使うだけでなく、魚料理や肉料理のソースとしても重宝しています。みじん切りのニンニクの粒の触感もよく、白ワイン、軽めの赤ワインにもOKです。「アンチョビマヨネーズ」は、なめらかでもう少し甘酸っぱいニュアンス。こちらもシャキシャキとしたニンニク粒が入っていて、少しタルタルソース的なニュアンスでしょうか。どちらも、野菜を食べるためだけでなく、パスタをからめたり調味料として使っても楽しそうです。Nagoshi)イタリア産のアンチョビを使っているそうですよ。軽井沢ファーマーズギフト/芳光ラベルも可愛いですね。