牛肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。(時間外)フライパンに油を熱し、中火~強火で肉の表面を焼きつけます。鍋に「黄金の味」と白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら(2)を入れ、落とし蓋をして途中返しながら弱火で3~4分煮ます。火を止めて粗熱を取り、鍋ごと冷蔵庫に入れておきます。(時間外)鍋に[ソース]の材料を入れて軽く煮詰め、水溶きコーンスターチでとろみをつけます。肉を食べやすい厚さに切ります。どんぶりにごはんを盛り、(6)と[トッピング]をのせ、(5)をかけて、出来あがりです。調理時間20分+エネルギー800kcal塩分:2.2gたんぱく質:38.8g※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。ごはんは1人200gとして算出しています。冬に食べたくなる鍋レシピを紹介。