@naoya_foodlab白菜は外側から使いがちですが、内側から食べるのが正解。収穫後も外側の葉は養分を内側に送り続けるので、内側から食べるとおいしさが長持ちします。保存はラップに包んで冷蔵庫へ。言われてみりゃあ、ほっとくと中で花咲いてたりするもんなぁ。いう情報って役に立つかな、と。内側から成長していって、カットした白菜であっても最終的には花も咲くんです。冬の野菜はそれだけ養分を蓄えているということ。キャベツは白菜とはちょっと事情が異なります。キャベツは芯が成長するので、芯を抜くのが正解ですよ〜。キャベツはまるごとの場合は芯をくり抜く。1/2カットの場合は芯を切り取っておくと長持ちします。芯に養分を送ろうとするのか。すべての野菜の保存は成長点を止めるのが基本なのです。