企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。松の実はアーモンドやくるみと同じナッツ類で、マツ科マツ属の植物の種子にある胚乳です。ほのかな甘みがあり、脂質やたんぱく質、ビタミンB群、ビタミンE、鉄が豊富で、滋養強壮や疲労回復、美容に役立つと昔から重宝されてきました。ヨーロッパでは、古代ローマ時代から愛用され、イタリアでは、「ピノーリ」の名で知られています。肉料理やパスタに用いられることが多く、伝統的なパスタソース「ジェノベーゼ」の材料として、バジルとともに欠かせません。中国では薬膳料理や菓子のほか、薬用にも使用され、皮を取り除きそのままや煎って食べたり、ハチミツなどに漬け込んだりします。松の実の汁粉やおかゆはヘルシー食として有名です。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。松の実のつくね松の実はアーモンドやくるみと同じナッツ類で、マツ科マツ属の植物の種子にある胚乳です。ほのかな甘みがあり、脂質やたんぱく質、ビタミンB群、ビタミンE、鉄が豊富で、滋養強壮や疲労回復、美容に役立つと昔から重宝されてきました。ヨーロッパでは、古代ローマ時代から愛用され、イタリアでは、「ピノーリ」の名で知られています。肉料理やパスタに用いられることが多く、伝統的なパスタソース「ジェノベーゼ」の材料として、バジルとともに欠かせません。中国では薬膳料理や菓子のほか、薬用にも使用され、皮を取り除きそのままや煎って食べたり、ハチミツなどに漬け込んだりします。松の実の汁粉やおかゆはヘルシー食として有名です。栄養豊富な松の実を料理に加えて、毎日の食事の栄養価をアップさせましょう!表面に松の実をたっぷりつけて焼いた変わりつくねです。した鶏肉のつくねに、松の実の食感とコクが加わり、味わいが豊かになります。つくね種の表面にかたくり粉を薄くつけてから松の実をのせて焼くと、のりの役目を果たすだけでなく、たれが全体によくからんで、そのままおいしくいただけます。お弁当にもぴったりの一品です。大さじ1と1/2七味唐辛子(お好みで)❶鶏ひき肉にAを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。4等分し、円形に丸める。表面にかたくり粉を薄くつけて、松の実をのせ、押さえつける。手のひらを濡らしながら成形するとやりやすいでしょう。❷ピーマンは縦4等分に切り、種を除く。❸Bを合わせてたれをつくる。❹フライパンを熱し薄く油を敷き、❷を中火でさっと焼く。取り出して塩を振っておく。次につくね種を松の実がついている面から中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、フタをして2~3分弱火で中まで火を通し、取り出しておく。❺同じフライパンに❸のたれを入れ、半量になるまで煮詰め、❹を戻し、返しながら全体にたれをからめる。❻器にピーマンとつくねを盛り、七味唐辛子を添える。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。