入荷した魚のアラでスープドポアソン(魚のスープ)を仕込んでいます。これを煮詰めて魚料理のソースにします。香ばしくローストした鴨胸肉を、とろとろに煮込んだカブとフォンドヴォーベースの甘いポートワインソースで。24日ラ・フェでは、12月20日(金)から12月25日(水)の期間特別メニューとしてクリスマスディナー”ノエル”を販売致します。価格はお一人様7350円(税込)です。12月23日(月)24(火)はディナータイムのみの営業です。18:00~20:30でお好きなお時間をお選びいただけます。※尚、キャンセルの場合キャンセル料発生します。前日(お一人様7350円の10%)当日(お一人様7350円の50%)ご了承下さいませ。今のデザートについてる洋梨のシャーベットです。veau(フォンドヴォー)子牛の骨からでたゼラチンでかたまっています。手間はかかりますがこれだけは外せません。メッセージを入力してください。