福岡県限定のオリジナルブランドでと~っても甘い「とよみつひめ」http://www.fs-fukuoka.com/pickup/ichijiku/index.htmlの栽培に取り組む農家さんが増えています。森さん(写真左)と毛利さん(写真右)のお二人もイチジク栽培を初めて今年(平成23年)で6年目です。(太い枝を横に這わせる「一文字仕立て」:作業が楽で、気の両側から世話ができる)8月下旬には、大人の背丈よりも大きく育ち、イチジクの実もとっても美味しそうに赤く色づいていました。葉っぱが触れるだけでも傷がついてしまうそうです。色・形・傷など厳しい出荷基準があり、それらをクリアするために農家さんは、とっても大切に大切に育てています。分けて頂いた遠賀町産「とよみつひめ」のお味は、ふっくらととろけるような実の食感と、かじるとジューシーで甘みの強い果汁が口いっぱいに広がり思わず顔がほころぶ美味しさでした。お二人が育てイチジクは、栽培状況やその年の気候にもよりますが、8月~9月にかけてJAやさい畑遠賀町店へ出荷されるそうです。「無花果」(いちじく)の花:じつは、私たちが食べているいちじく実の中の赤い粒の一粒一粒が小さな花なのです。この花の部分が独特の食感を生んでいます。「無花果」(いちじく)の名前の由来:実がなってから一ヶ月で熟す、もしくは一日に一個ずつ熟すところから「一熟」と名づけられたともいわれています。