鶏ガラを2番だしまでとって、あったまる。なかしましほさんの、シンプルなベイクドチーズケーキ。基本の食パン、修行中。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-03-12道端に春を感じる。鶏ガラを2番だしまでとって、あったまる。なかしましほさんの、シンプルなベイクドチーズケーキ。基本の食パン、修行中。Tumblr道端に春を感じる。今日はとてもいいお天気。盆地の朝日が、ちょっと遅れて山の向こうから昇ってきて、突然のようにあたり一帯強い黄金のビームに照らされる、ちょうどその頃、ゴミ捨てにでました。前まではもっとキンと切れそうな寒さを感じましたが、もうそんなことはなく。それでもまだところどころ霜が降りた原っぱには、にょきにょきとつくしが!ぐぐっと寄って撮影してみると、まるで小人が出てきそうな、ミクロの不思議な世界。小さい頃、すべての地面が舗装され、あまり原っぱのない街中で育ったので、こうやって道端の空き地に生えてくるつくしをみるのも、ちょっと驚きなのです。お隣の生垣も、朝陽にむかって満開です!あともう一回ぐらい寒波がくるような予報ですが、確実に世界が明るくなっている気がします。鶏ガラを2番だしまでとって、あったまる。昨日は、曇り空のとても寒い日でした。週末の作りおきのひとつとして、鶏ガラスープをとりました。鶏ガラ3羽分で170円。鮮度のいいものの冷凍だったので、くさみも少なく、寒いからとちょっと長く煮込みすぎた感じはありますが、ひとくち味見するとほっとするような、濃厚な鶏ガラスープ、取れました。鶏ガラスープのとりかたは、こちらを参考にしました。cookpad.com寒さもあと少しなので、鶏ガラスープで、鶏肉のフォーをしようと思います。他にも、この鶏ガラでご飯を炊くとカオマンガイ。干し椎茸なんかとかけるおだしを作ると、奄美鶏飯(けいはん)もおいしくできます。カオマンガイの作り方は、こちらから(↓)奄美の鶏飯(けいはん)の作り方は、こちらから(↓)コトコトの湯気は、気持ちもあっためてくれます。その後、ずっと取ってみたかった、鶏ガラの2番だし、鶏骨スープをとってみました。とりかたはこちらを参考にしました。cookpad.com鶏ガラスープ、つまり1番だしは、弱火で煮出します。1番だしをとったあとの鶏ガラにも、まだまだ旨みが残っているのです。きれいにした鶏ガラを、今度はガンガンと煮立てる方法で2番だしのスープをとります。ラーメンの豚骨スープのように、鶏骨スープ、というわけです。飲んだあとのシメによさそうな。今回は、おいしい~♪と2回ぐらいスープとして飲むだけで、使い切ってしまいそうです。なかしましほさんの、シンプルなベイクドチーズケーキ。すごく久しぶりに、なかしましほさんのシンプルのベイクドチーズケーキを作りました。見るボトムと呼ばれる下に敷くクッキー生地はナシで、混ぜた材料を焼くだけの、シンプルなベイクドチーズケーキです。見るを利用しても簡単にできるのですが、今日はあえてこの「おやつですよ」の本の素朴な雰囲気を大事に、そのまま作ってみました。ヨーグルトは、いつでもうちで育っている豆乳ヨーグルトで代用、レモン汁は、有機レモンの残りにレモンジュースを足し、クリームチーズの量も、レシピよりちょっと少なかったけど、そのまま作りました。食品&飲料この商品を含むブログを見る焼きたては、上の写真。膨らんで、満月のようです。粗熱をとって一晩冷蔵庫で寝かせると、いい感じにくぼんで、生地がしっとり。濃密になっているのが想像できます。今日から夫が休みのはずでしたが、とても仕事が忙しいらしく、今日は休日出勤。夜も遅くて明日も休めるのか分からず、今週末、夫と一緒に食べる時間があるか微妙です。一切れは今日の私のおやつ、もし残ったら、次の休みまでラップで一つずつ包んで冷凍しておけば、冷蔵庫でゆっくり解凍してまた食べられます。クリスマスやバレンタインなど、ケーキ屋さんでも、生フルーツを使うもの以外は早めに作って冷凍しておくそうですね。レモンを効かせてあるし、季節がらもあって、レモンティーと一緒に頂きたいです。ブログを仕上げたらちょっとひとりでお茶して、青空にキラキラとはためくお洗濯ものを、パリパリのうちに一斉に取り込みます!基本の食パン、修行中。昨日は基本の食パン修行も。イーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。見るなんか、ヘンな子になってしまいました。巻き込んだ形が残っていたりするので、発酵が不足しているのか?プチパンよりも経験値が少なく、食パンはまだうまくできていません。何かつかむまで、引続き修行を続けたいと思います。パンもチーズケーキと同じく、冷凍します。冷蔵よりも焼いて日のたたないうちに冷凍しておいたほうが、劣化せずにおいしく食べられます。ラップで一枚ずつ包んで冷凍し、凍ったまま焼くと、美味しく食べられます。今週末は夫の出勤などで変則的ですが、ミネストローネ、パン鶏肉のフォーハヤシライスあったかいおうどんのおつゆを、いつでも出せるよう、作りおきしておきました。深夜遅いときはおうどんのほうがいいかもしれないし、ちょっとでも休日気分を出すためにエスニックなフォーがよかったり、ふわとろたまごでオムハヤシもすぐできます。それぞれあまったら冷凍もできるので、便利です。今日はブログも書けたし、夜はゆっくり読者登録させていただいているみなさんのブログを読んだり、図書館で借りてきた本を読んだり、しようと思います。よーし、チーズケーキとレモンティーで、ちょっとお茶の時間にします♪<はてなブックマークへの返信>id:k11mico4さんありがとうございます!手羽先、いいおだしがでますね~~~♪とってもおいしそうです!寒い時期に間に合ってよかった。16:32道端に春を感じる。鶏ガラを2番だしまでとって、あったまる。なかしましほさんの、シンプルなベイクドチーズケーキ。基本の食パン、修行中。Tumblr広告を非表示にする関連記事2017-05-02なかしましほさんの、バナナの”どっしり”シフォンケーキ。台湾土産の花生酥(フヮーセンスー)、市場のふ...なかしましほさんの、バナナの”どっしり”シフォンケーキ。最近...2017-02-18韓国干しダラのだしで、クラムチャウダー的洋風クリームスープの朝食。元気の出る、ぜんざい。作りおき、お...韓国干しダラのだしで、クラムチャウダー的洋風クリームスープ...2016-10-24岩城(いわぎ)のグリーンレモン。ジェノヴェーゼのパスタとレモン炭酸水。なかしましほ...岩城(いわぎ)のグリーンレモン。※今日は、【...2016-09-30ドライフィグでリッチな自家製豆乳ヨーグルトの朝。煮込みハンバーグとイカのマリネ。ドライフィグでリッチな自家製豆乳ヨーグルトの朝。ここ2、3...2016-04-10なかしましほさんの、シフォン生地で豆腐クリームのティラミス。水から煮出す、チャイ。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。