可食部100gあたり)エネルギー58(kcal)たんぱく質1.5(g)脂質0.1(g)炭水化物13.1(g)ナトリウムTr(mg)カリウム640(mg)ピックアップ栄養素カリウムカリウムはナトリウムと拮抗して、細胞内外のイオンバランスを調整することで浸透圧を一定にしながら、下記のような働きを担っている非常に重要なミネラルです。積極的に摂取したい栄養素です。症状を招きやすくなります。一方で、腎臓に障害があったり透析をされている方では、うまくカリウムコントロールしなければなりません。ポイント里芋は、サトイモ科サトイモ属です。親芋から子芋ができて、そこから孫芋というように、どんどん増えていくところから、子孫繁栄に縁起が良いとされ、お正月などに好んで使われます。より異なるが、水分70~80%、固形物中では炭水化物(主にでん粉)が大部分を占める。でん粉以外の炭水化物としては、ペントザン、ガラクタン、デキストリン、ショ糖なども含まれている。ビタミン類は比較的少ない。100cc里芋(皮をむいたもの)100g【作り方】1.里芋を柔らかく茹でるか蒸す。皮をむいた里芋と砂糖をフードプロセッサーで滑らかにする。2.薄力粉、ベーキングパウダー、塩をビニール袋に入れてよく振る。3.ボールに「★」を入れてよく混ぜ、1を加えさっくりと混ぜる。その後、ビニール袋の粉を入れてゴムベラで切るように混ぜる。4.クッキングシートを敷いたケーキ型に流し入れる。190度に予熱しオーブンで30分から40分焼く。さといもの粘り気のおかげで、しっとりしたパウンドケーキになりました。大さじ6【作り方】1.里芋は皮を剥いたら柔らかくなるまで茹でる。2.炊いたご飯と里芋をめんぼうでつくように潰す。返してはつきを繰返し粘りがでるまで続ける3.ビニール手袋をし水で濡らし、適当な量とり平らな丸型に整える(約16個分)4.フライパンに油を大1入れ3を焼く*両面こんがり焼き色付いたら★を入れ強火で絡め、焼き海苔をまき、出来上がり!モチモチの食感とさとう醬油の味付けの相性がとてもいい!!子供からお年寄りまで美味しく食べてもらえる一品です。運営からのお知らせ給食ひろばは学校給食に関する情報を全国の栄養士と共有するコミュニティサイトです。