昼12時までのご注文で当日出荷(日曜除く)※交通状況・天候の影響により遅延が生じる場合がございますただ今、配送が混雑しております。ご準備でき次第最短発送致します。ご理解くださいますようお願い申し上げます。123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990919293949596979899100カートに入りました。カートを見るギフト(有料)追加へお気に入りお気に入りに登録しました。CHABLISフランス・ブルゴーニュ辛口白ワインの一大生産地として有名なシャブリ地区。そのシャブリの中でも南寄りのクルジ村で、元々ブドウ栽培農家として協同組合にブドウを販売していましたが、1997年にそこから離れることを決意し、2004年に、現在ドメーヌの主力となっている息子のジョナサンとダヴィッドが自家元詰めを本格的に開始しました。※それ以前は僅かに少量のみで、それも限られた顧客に分ける分のみでした。2005年、2人の息子のうち兄のジョナサンがワイン造りに、弟のダヴィッドがセールスを担当しています。いつも家族一丸となり意見をぶつけ合いながら、いろいろな挑戦しドメーヌを盛り上げています。栽培はリュット・レゾネを行います。化学肥料の廃止、除草剤を止め、極力畑仕事に従事すること。本来このシャブリ地区では、冬は寒さが厳しく、夏は蒸し暑いためオーガニック栽培は不向きですが、ブドウ樹や環境のことを考えるとやはり化学肥料などはなるべく避けるべきであるという信念のもと、ブドウ造りを行っています。ブドウ樹の樹齢も高く35年~60年のブドウ樹もあります。全てステンレスタンクで造られます。そのため、ミネラルとフレッシュな果実味に溢れるシャブリ本来の個性が際立っています。シャンパーニュを後にして、次はブルゴーニュ地方の最北のシャブリに到着しました。シャブリの中心から南西に10分ほど行ったクルジ村にあるワイナリーの、ドメーヌ・ジョルジュを訪問しました。家族経営のこのワイナリーは、ジョルジュ夫妻と次男のダヴィッドが働いています。お父さんは足があまり良くないので、今回はダヴィッドと、今年から働き始めたフレッドに案内してもらいました。ワイン畑までは徒歩7,8分ですが、その間人にはすれ違いませんでした。犬がたくさんいて、人口よりも犬の方が多いんではないのかと思うくらいのどかな村です。畑は出来るだけ自然に保たれています。平面の畑は除草剤など使われずに人の手で除草されます。勾配がきつい畑ではあまり除草がされておらず、かなり雑草がありました。理由を聞くと、雑草があることによって地盤がしっかりし、雨が降った時に土が雨に流されないためだそうです。バラの花がブドウの木の横に植えてあるのは、害虫が来たらこのバラから攻撃されるので、それを知る為だそうです。醸造所は畑から少し上に行ったところにあります。ステンレスタンクを使用し、シャブリのフレッシュ感を存分に味わえるスタイルになっています。2018年の夏は気温が高く、アルコール度数も少し高めになっていました。それでもボリューム感の中にあるミネラル感が、とても良く表現されていました。タンクの大きさは2種類あり、シャブリとプティ・シャブリは大きいタンク、プルミエ・クリュはそれよりも小さなステンレスタンクを使用してつくられます。シャブリはキンメリジャンと言う、約1億5千万年前のジュラ紀後期に遡る地層があることで有名です。そのためドメーヌ・ジョルジュの畑でも、牡蠣やアンモナイトの化石などが出土します。ラベルにもアンモナイトの模様が描かれています。一通り見学が終わった後は、お母さんの手料理でもてなされました。スペイン系のお母さんはスペインの料理も得意です。タルトレットやスパニッシュオムレツなど、バラエティー豊かな料理を作ってくれました。この家族は皆おしゃべり好きで、皆が皆の話にかぶさるように話すので、にぎやかなディナーでした。次は日本で会う約束をし、シャブリを後にしました。前回の訪問記を見るブルゴーニュの中で最北の辛口白ワインの一大産地「シャブリ」。今回は、このシャブリの南寄りにある小さな村「クルジ村」に本拠を構える家族経営の生産者「ドメーヌ・ジョルジュ」をぜひ訪問したいと思い、ブルゴーニュのボーヌ~車を飛ばしてなんとか夕方までに到着しました!※でも大丈夫です。この時期のフランスは、夜10時くらいまで明るいので十分畑なども見学できました。AOCをシャブリを造る畑に到着!すぐ近くに森があり、遠くから見てるとそうでもないのですが、近くから見上げると以外に傾斜のある畑でした。冬は雪が積もるので、この傾斜の中、作業をするのが大変そうです。シャブリだけに、石灰質の多い土壌!※白い部分が石灰質土壌です。こんな大きなアンモナイトがこの辺の畑から出てきました。何万年も前は海だったというのも納得ですね。担当セバスチャンこの商品のレビューこの商品のレビューはまだありません。レビューを投稿するレビューを投稿するにはログインしてください。送料無料のケース販売(12本入り)はこちら▼ギフト対応はこちらで行っています。開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。750ml通販この商品は、次のカテゴリにも関連付けられています。9:00~18:00(13:00~14:00を除く)※接客中はでられないときもございます。※ネットショップと六本木店の営業時間、お問い合わせ先は異なります。代金引き換え商品到着時に、配達員へ代金をお支払い下さい。コンビニ後払い請求書は商品とは別に郵送されます。発行から14日以内にコンビニでお支払いください。※発送完了後のお荷物転送は不可となります。佐川急便もしくはヤマト運輸でお届けいたします。配送希望日のご指定がない場合は、毎日12:00までのご注文は当日最短出荷致します。配送希望日のご指定がない場合は、準備でき次第最短発送致します。送料は、「12本単位のご注文」で送料無料となります。(一部地域を除きます)※クール便の場合は料金300円(税別)は別途頂戴しております。詳しくはこちらをご覧ください※お支払方法によって決済のご確認が出来ない場合は、上記出荷スケジュールではお届け出来ませんのでご注意ください。モニターの発色の具合によって実際の商品と色が異なる場合があります。商品の特性上、お客様都合による返品・交換は原則お引き受けいたしかねます。商品発送には細心の注意を払っておりますが、万一商品に問題がある場合には、商品到着後7日以内にご連絡下さいませ。返品の送料・手数料については、当社が負担させていただきます。プライバシーマーク取得しました。■は出荷作業・ネットショップの問合せ業務はお休みを頂いています。土曜日の12時以降に頂いたご注文は、月曜日の出荷となりますので予めご了承をお願いいたします。】03-5411-2525【1F】ベーカリーラトリエ・デュ・パン石窯で焼いた天然酵母のパンを50種類以上販売。】03-3405-0018【1F】レストランぶどう酒食堂さくら石窯ピザや三浦の朝採れ野菜がおいしいカジュアルイタリアン。03-5786-3939【2F-3F】レストランル・プティ・マルシェ熟成肉やカジュアルフレンチが気軽にたのしめるビストロ料理。買い物かご未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は20歳になってから。Reserved.カートへカートへ。