季節の変わり目で朝晩はすこし涼しく。風邪などひかれませんように。庭や裏山のいたるところに梅の木があります。どれも小さい木だけど、実をすこしづつつけています。梅酵素つくりにはじめて挑戦してみました。⁂梅酒は青梅・梅干しは完熟梅・梅酵素はどちらでもいいそうです。7月中旬ころに青梅をすこし収穫しました◎いろいろレシピを検索してみて、今回つくった行程をご紹介します:)1収穫した梅をよく洗い、ヘタをとりのぞく。2水気を切って(ふいて)1粒を3つに切る。(種と両サイド)3梅と同量の白砂糖を用意します。大きめの瓶にまず砂糖、そして梅、砂糖、梅と交互につめていきます。軽く押してなるべく隙間のないようにします。発酵するので蓋は閉めずに、空気が通るように布をかぶせました。4次の日から毎日50回くらいくるくると手でまぜます。手はキレイに洗います。手で混ぜるのは、自分の常在菌で発酵を促すそうです。自分に合った酵素になるそうです。5まだかなぁ〜と毎日くるくる。温度が高い方が発酵も早いようです。30度くらいの気温で部屋に置いておきました。