ジョニーアップルシード。素朴なアメリカンアップルパイのレシピが紹介されました!●ジョニーアップルシードのアップルパイリンゴ農家ならではの、ゴロッとしたリンゴのアップルパイでした。リンゴの皮も一緒にフィリングに入れているので赤いフィリングがとてもきれいでした。生地をつくる【1】ボウルに薄力粉とショートニングを入れ、カードでショートニングが約3mmの塊になるまで細かく切り混ぜる【2】グラニュー糖と塩、冷水を加えて混ぜる。※サクサクな生地にするため練りすぎないこと。台に取り出し、ショートニングの塊がなくなるまでカードで切り混ぜる。【4】でき上がりの生地から4分の1を取り出し、2等分して円柱に形を整え、ラップに包んで3時間から一晩冷蔵庫でねかせる。残りの4分の3を2等分して、円柱に形を整え、ラップに包んで3時間から一晩、冷蔵庫でねかせる。麺棒で幅5センチ・長さ45センチほどにのばし、冷蔵庫で約30分休ませる。2本作り、冷蔵庫で保管する。直径約30センチの円になるようにのばし、冷蔵庫で約30分休ませる。スポンサードリンク具材/フィリング【9】リンゴをよく洗い、皮ごと大きめに切り落とす。リンゴをさらに半分にカットする。(大きさはバラバラでもよい)※皮を残すと水分が出にくくなり、生地が水っぽくなるのを防ぎます。【10】グラニュー糖とブラウンシュガーを混ぜ、よくからませる。【11】シナモンパウダー、ナツメグパウダー、バニラエッセンスを加え、よくからませる。【12】タピオカ粉、コ-ンスターチ、薄力粉を混ぜ、よくからませる。タピオカを入れることで、リンゴの水分を吸ってくれて、トロミをつけながらもドロドロにはならないんだそうです。【13】パイ型にショートニングをぬり、(8)の生地1枚を敷く。【14】(12)を、パイ生地に盛りつける。ボウルに残った汁はすべてかける。(中央が高くなるアーチ状に盛りつける)【15】パイ生地の接着面(縁)に卵をぬり、もう1枚のパイ生地を上からかぶせて、接着面を指で押さえる。型からはみ出した縁の部分をカードで切り落とす。表面全体に卵をぬり、ステップ7の三つ編みにした生地を周りに飾り、その表面にも卵をぬる。【18】ナイフで表面に穴を数か所あける。【19】210°Cのオーブンで30分、190°Cで15分焼く。焼けたら型ごと常温で冷ます。感想アメリカの歴史に詳しくないので、ジョニーアップルシードを知りませんでしたが、アメリカにリンゴの木を植えて回った人なんだそうです。皮ごといれてりんごそのものを味わうようなアップルパイは食べたことがないので興味津々です!タピオカ粉(キャッサバ)を入れるというのも面白いアイデアだと思いました!スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。