世界各国から仕入れる豆は、そのシーズンにいい豆を生産している農園の情報を得て、品質のいい豆だけを入荷。入荷した豆は機械でいい豆を選別した後、人の目と手で、さらに良質な豆のみに厳選する。その上で、大切な過程が「焙煎」だ。豆が育てられた環境や豆本来の持ち味を理解し、最適な煎り方を考える。酸味が特徴のキリマンジェロやエチオピアは、豆本来のフルーティーな味わいを引き出せるように。味も香りも柔らかいクリスタルマウンテンやブルーマウンテンは、焙煎を強くすると苦味が出るため、ふわっとした味わいが引き立つ加減でーーといったふうに。「100%同じにはならないし、そのブレを少なくするようにしているけど、まだまだ未熟ですよ。したら、そのブレを楽しんでいる常連さんもいるのかもしれないね」コーヒー片手に「西公園」でゆったりした時間を最高の一杯を、今日はどこで味わおう。そんな楽しみがあるのが大町での生活だコーヒー豆のほか、店頭では一杯200円(マイカップ持参で180円)の破格の安さでドリップコーヒーも提供しているベートーベン。「朝、出勤前にご利用される方もいますし、近くの職場の方が昼休みに買いにいらっしゃることもあります。西公園へ行く方がお求め下さることも多いですよ」と、まりさん。お店から歩いてすぐの西公園は、休日にコーヒーを持って出かけるのにぴったりの場所。単身者でも家族でも、美味しいコーヒーを楽しむゆったりした時間を中心部にいながら過ごせるのが、大町の大きな魅力だ。仙台のお花見会場といえば西公園。お花見シーズンには屋台が並び賑わう。西公園には遊具も豊富で、休日には家族連れも多い。一人でゆっくり過ごす人、カップルで散歩する人、ダンスを練習する大学生、などそれぞれが思い思いの時間を過ごしている西公園内には100年以上の歴史を誇る「源吾茶屋」が。自家製のおもちなどお茶のメニューのほか、ラーメンなどのお食事メニューもあり幅広い西公園は仙台西道路を挟んで南北に分かれている。西道路からは秋保温泉や東北道への入り口も近く、車を持っているなら大町はお出かけするのにも便利ペットとの暮らしを楽しむ人も多いまち「ベートーベン」の店名の由来は、お店を始める前から飼っていたセント・バーナードの名前から。以来セント・バーナードを飼い続け、現在は5代目の「カイザー」君がお店の看板犬を務めている。お店のロゴやオリジナルグッズ、写真やぬいぐるみ......お店の内外に歴代のセント・バーナードの姿があり、文字通りお店の「看板」の役目を果たしている。5代目看板犬のカイザー君お店にはセント・バーナードの姿がたくさん歴代看板犬の写真も「ここにお店に構えたから犬を飼えたし、だからお店を続けられているのかも。一番町や中央通りでセント・バーナードを飼うなんて無理だろうけど、ここなら飼いやすい環境が周りにあるでしょう。落ち着いていて人混みがなくて、中心部だけど外れで、すぐ散歩できる西公園が近くにあって。いう環境だったからこそ看板犬を飼い続けてこられましたね」と、啓史さんは話す。大町は街中でありながらペット飼育可の賃貸物件もあるためか、青葉通や西公園では犬を散歩する人の姿がよく見られるし、ペットフードが充実しているコンビニも多い。自然豊かで敷地の広い西公園は犬を散歩させるのにぴったり仙台城址へ続く道を散歩したりジョギングしたりする人の姿もそばを流れる広瀬川には、仙台城址へと続く大橋がかかる「夢を描けるコーヒー」を提供する店でありたい歴史の面影を残す自然豊かな大町に店を構え、仙台の人々に愛され続けるベートーベン。啓史さんが追求するのは、飲んだ人が「夢を描ける」コーヒーなのだという。「コーヒーは、いいものを出して当たり前。その上になにかお客様が夢をつくれればいいなって思うよね。慶長遣欧使節をテーマにしたこのコーヒーは、支倉常長がバチカンに行ったときに現地にはまだエチオピアとモカしかなかったというエピソードから、モカだけでつくったもの。これを飲んだ人が、常長がバチカンで飲んだコーヒーってこんな味だったのかな、っていう、夢をつくれればいいじゃない。バッハをテーマにしたこのコーヒーなら、バッハがコーヒーハウスで飲んでいた風景はどうだったんだろうな、って。味がよくて、その上で飲んだ人が夢をもてる、何かしらイメージを描けるような、そういうものでありたいと思うよね」たった一杯から夢を、想いを膨らませていく。そんなコーヒー豆屋さんのある大町には、今日も美味しい香りがふわりと風に乗って漂ってくる。新聞記者を経て、東北各地の住民とつくるニュースサイト「TOHOKU360」を創設、編集長。NHKラジオ第一「ゴジだっちゃ!」木曜パーソナリティーとして、宮城の旬な話題をお届けしてもいます。物件を探すとあなたのくらしと仙台がつながる各種お問い合わせはこちらへご連絡ください。