「マキネッタ」と「茶せん」で、おうちカフェ。手間を楽しむ、秋の休日カフェラテ。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-09-02「マキネッタ」と「茶せん」で、おうちカフェ。手間を楽しむ、秋の休日カフェラテ。Tumblrこれ、まだ料理とかほとんどできなかった、二十代前半の頃、「雑貨屋でみかけて、かわいかったから」という理由だけで、実家にプレゼントしたものです。「なんかこれさ、コーヒーのやつでしょう?はい、あげる♪」ぐらいのノリでした。結局、誰にも使われることなく、実家の飾棚で年月を重ね、その後私が結婚してずいぶん経ってから、また私の手元に帰ってきて、数年。買ってから10年近くたって、去年あたりからやっと、使ってあげることができるようになりました。マキネッタ、といいます!その名前は、マキネッタ、と言うそうです(買った当時は名前すら知らず)。一方の直火式メーカーですが、こちらは文字通り、直接火にかけることで蒸気圧を生み出し、これを利用してコーヒーの抽出を行うエスプレッソメーカーです。得られる気圧は電気式(ポンプ式)ほど高くなく、クレマも、カップに注ぐとほとんど残らないほどしかできません。その抽出力は意外に強く、抽出後のコーヒーの粉がカチカチに固まる程度の蒸気圧が得られます。日本では、エスプレッソメーカーというと電気式の方がよく知られていますが、本場イタリアでは、実はこの直火式メーカーの方が圧倒的に広く普及しています。「マキネッタ」(小型のコーヒー沸かし器の意)と呼ばれ、ほとんどの家庭がこの器具を使って毎日のコーヒータイムを楽しんでいるのです。どの家庭でも最低1台は持っているといわれていますので、日本の「きゅうす」のような存在といえるでしょう。(直火式エスプレッソメーカー(マキネッタ)とは?)より。エスプレッソ大好きなイタリア人の家庭に、まるで日本の緑茶用の急須のように必ずある、直火式でエスプレッソコーヒーを入れる道具、なんですね。コーヒースタンドにある、でっかいエスプレッソマシーンが各家庭における訳もなく、とても工夫された、いい道具なんですね!当時、ほぼインスタントコーヒーしか知らなかった私は、誰もコーヒーをドリップしない実家に、いきなりプレゼントしちゃったわけです。実家のみなさますみません。仕組みは?分解すると、このようになっています。最下段に、水を入れます。左のじょうごみたいなのに、挽いたコーヒー粉を入れて、水を入れた下段にセットします。上の蓋をしっかりねじこんで、このままコンロの直火にかけて、出来上がると、上の蓋の中に、コーヒーが抽出されます。最下段の水が熱されて、その蒸気圧で、じょうごの様なコーヒー粉の層を、お湯が噴水のように下から上に通り、最上段にコーヒーだけたまる、ということですね。エスプレッソ、だけでもない。この道具を使い始めようとしたとき、お気に入りのコーヒースタンドの店主さんに、いろいろ聞いてみました。すると、マシンのエスプレッソとは同じものはできない事や、だからこそ逆に、エスプレッソにこだわらず、ペーパードリップやネルなどと同じように、「普通のコーヒーの抽出道具のひとつとして、違いを楽しむといい」ということを言われました。今日は、久しぶりだったのでエスプレッソ用のコーヒー豆も切らしていたし、普通のハンドドリップ用のコーヒー豆をミルで挽いて、マキネッタでいれてみました!分解。結婚した頃買った、コーヒーミルです。カリタの、ダイヤミルといって、鋳鉄製の重~いミルですが、縦方向に回すので、意外とラクに豆を挽くことができます。職人さんの手作り品で、ロングセラーなんだそうです。それで挽いた豆の粉を、きれいに詰めます。実はこの詰める段階が大事で、ちょっと粉をねじの溝に残してしまったりすると、閉まっているようでしっかり閉まっておらず、コーヒーが漏れ出てしまうことがあります(経験談)。火をとめるタイミングは、「耳」で。コンロの火にかけると、最初は無音。それが、シューシューと音がしはじめ、ボコボコといい出します。その間にコーヒーが抽出されて、ボコボコが、ボコッ!シューという音に変わっていく時、終了です。あわあわラテにしませんか?やっぱり、季節がら、あわあわのホットミルクでカフェラテにしたいなぁと。これまたお店のエスプレッソマシンについてる、フォームミルクには到底かないませんが、意外といけるのが、日本のお抹茶の、茶せんです。ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見るミルクパンで、牛乳をあたためながら、まだぬるい段階から、茶せんでシャカシャカします。すると結構な泡立ち具合。食品&飲料この商品を含むブログを見るまた、冬に、少量のお湯で砂糖も一緒に溶いたココアに、あわあわミルクをたっぷり注ぐと格別なので、冬に茶せん、おすすめです!いただきます!次回はエスプレッソ用の豆で。秋らしい風も感じる午後、ほっと一息、頂きました。次回は、illy(イリー)のエスプレッソ用の豆でいれようと思います。見る実は、家庭用の直火マキネッタは、業務用のマシンとずいぶん圧力も違うので、挽いた粉としてエスプレッソ用に売っている極細挽きの粉は、あまりよくない、という説もあります。豆を買って、家で挽いていれます。エスプレッソ用の豆は苦くて、でも、ミルクとの相性が格別ですね!マキネッタは、使い込むほどに味が出る道具なんだそうです。私が二十代前半にカワイイ♪ノリで買ったこのマキネッタ、残念ながら、メーカーなど分からず、パッキンなどを交換できません。寿命がきたら、ビアレッティのモカエキスプレスを買って、本格的に育てようかと思っています。見る手間もたのしむ、おうちカフェ秋がやってきます。栗もおいしいし、焼き菓子が似合う季節。ビスコッティなんかを朝から焼いておいて、もうカリカリに仕上げておいたり。コーヒーを豆から挽いて。カップに満たしたお湯からあがる湯気。茶せんのあわあわミルクの甘い香り。育て中のマキネッタをコンロにかけて、耳をすませて。なると、お気に入りのクッションと、ブランケットと、本と、音楽。すべて、自分のためだけにそろえて。それって今、コンビニでも全部そろえる事ができるんですけどね。21:03「マキネッタ」と「茶せん」で、おうちカフェ。手間を楽しむ、秋の休日カフェラテ。Tumblr広告を非表示にする関連記事2017-01-09切り餅をフライパンでみたらし餅に。基本の食パン、たっぷりレーズンくるみ入り。にがりで自家製硬...切り餅をフライパンでみたらし餅に。今日の九...2016-09-13千葉駅、「豆NAKANO」で、アイスラテとビスコッティ。レモンティーのようなテイスト、エチオピアのイ...千葉駅、「豆NAKANO」で、アイスラテとビスコッティ。3泊の東...2016-07-31セブンのギャレットポップコーンと、マキネッタでアイスカフェラテ。ステキな服地のテーブルセンター。休...セブンのギャレットポップコーンと、マキネッタでアイスカフェ...2016-07-17夏のお昼ご飯に、渡辺有子さんの、ベトナム風冷麺。マキネッタでアイスカフェラテ。田舎暮らし...夏のお昼ご飯に、渡辺有子さんの、ベトナム風冷麺。本当に蒸し...2016-06-03マキネッタで挽きたてのコーヒーを香りのいいアイスカフェラテに。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。