お気に入り山梨で味わうほうとう15選!野菜と味噌が決め手の名物ほうとうを山梨で山梨名物の中で、もっともポピュラーな“ほうとう”。家庭で作られることの多いほうとうですが、山梨には“ほうとう”を楽しめるお店も数多くあります。今回は地元民が行く人気・おすすめのお店をご紹介します。“ほうとう”は要チェックですよ!tth山梨の地元民からみた風景いろいろ行った先を、地元山梨県から発信。LINEで送る山梨県が誇るご当地グルメ“ほうとう”とは?麺は一部地域以外では小麦粉以外の穀物を使用する場合もあるそうですが、基本的には小麦粉を使用します。練って生地にしたものを平たく切った麺を使用するのが最もポピュラーです。自家製の麺を野菜と一緒に甲州味噌で煮込んだ料理のことを『ほうとう』と呼んでいます。他には、すいとんのような小さな塊のものを麺の替わりする地域もあったり、地域ごとにさまざまな調理方があります。細かく言ってしまえば、各家庭のほうとうが一番自慢のほうとうと思っている山梨県民は多いはずです。ほうとうの由来ほうとうの由来はいくつか存在しています。その中でもポピュラーな3つをお教えします。中国から禅宗と共に渡来してきた『饂飩(はくたく)』の音便したものであるという説が最も有力と言われています。江戸時代中期に、小麦粉で作った麺や穀物の粉を使用した料理を『はたきもの』と呼んでおり、製粉する作業を『はたく』と呼ぶ事などことが語源となったという説。戦に行く前の陣中食として、信玄自らの刀で具材を刻んだと言われることを由来とする説。個人的には3番の説だと夢があるなぁと思いますね。丹精に仕込まれたお味噌の濃厚さがとても美味しかったです。富士の茶屋』のほうとうは、なんといっても毎年ご自分たちで作っているという自家製のお味噌が本当に美味しいんです。農家直営ということで、お野菜も新鮮。それから、富士山の湧水を汲み上げているということで、お水まで気づかうこだわりぶり!富士山の北麓の森の中にひっそりたたずむ、隠れ家的な立地も魅力です。河口湖や山中湖周辺にあり、アクセスはとても良く、富士五湖や富士急ハイランド、富士山5合目に行かれる方には特におすすめですよ。なんといっても、こちらのお店はたたずまいが本当に素晴らしい。移築したものではなく、120年前からその場所にあった古民家をご自分たちで改築されたそうで、外観・内装共に素晴らしい空間になっています。ほうとう以外にも様々なメニューがあるのですが、盛り付けが全ておしゃれ。ほうとうは自分たちで作られたお野菜やお味噌を使用しているとのこち。山梨の特産の一つでもある甲斐サーモンのお刺身や、竹かごの御膳と共にいただくのも素敵ですね。ほうとうと天ぷらに特化した河口湖店も大人気です。どちらも雰囲気がありおすすめです。投稿を見る創業40年以上の『小作』。山梨県でほうとう屋さんをメジャーなグルメに押し上げてきた、とも言われているのがこのお店。一度は訪れて頂きたいお店です。現在では10店舗まで増え、各観光地の近くにはあるのでアクセスも良好。自家製麺にこだわりをもっているそうで、もっちりとした食感の麺が特徴。お店のメニューは、ほうとうと馬刺しだけというシンプルな構成になっています。投稿を見る勝沼にある、ほうとうとうどんのお店『皆吉』。築130年の民家を利用した、落ち着きある空間でほうとうがいただけます。ほうとうは、自家製のお味噌がポイント。投稿を見る河口湖発の、海鮮ほうとう専門店が『ほうとう研究所』です。海鮮の旨味がたっぷり滲み出た、コクのある出汁が味わえます。大ぶりの海鮮と野菜がたっぷり入ったほうとうは、こちらのお店ならでは!海の幸、山の幸を存分に楽しめる逸品は、ぜひ一度味わっていただきたいです。投稿を見る山中湖の湖畔にある、老舗店『庄ヤ』。メニューもほうとうだけでなく、わかさぎ定食やサバの味噌煮セットなどご飯ものメニューもあります。釣ったわかさぎを無料で調理してくれるサービスもしてくれるので、釣り帰りに寄るのもおすすめです!ほうとうは、通常のほうとうの他にも、豚キムチほうとうやカレーほうとうなど、一風変わったほうとうもあり、バリエーションが豊富なのも嬉しいですね。ほうとうの味も含めて、どこか懐かしさを感じる趣がウリの一つ。素朴な味付けで、お漬物や食器までにも、こだわりが施されています。投稿を見る石和温泉の笛吹川沿いに位置している『赤富士』。ほうとうはもちろん、その他どんぶりメニューや、猪鍋もいただけるお店です。出典:https://r.gnavi.co.jp/n40t3h630000勝沼のぶどう園の中にある、ほうとう専門店。山梨にいくるかあるほうとうのお店の中でも、メニューは本当にほうとうしか無いんです。このこだわりからも、お店の名の通り頑固さがにじみ出てますね。した後味で、野菜の旨味がしっかり感じられる仕上がりです。ほうとう味比べ選手権にて、2011年から2013年にかけて3連覇を果たしたお店です。おすすめのメニューは、なんといっても「黄金ほうとう」!ぜひ3連覇の味を堪能してみてください。投稿を見る『手造りほうとうあずま』は、上野原にあるほうとう店。手作りの麺にこだわる名店です。食感の麺に、具材の旨味が効いた出汁が絡みます。おすすめの「特製ほうとう」にはエビやホタテなどが入っていて、海鮮の味わいが存分に楽しめますよ。わらない味を保ち続けています。シンプルなほうとうは単品とセットがあり、セットの味飯やお漬物などは昔ながらの素朴な味わいが魅力です。投稿を見るほうとうだけでなく、そばやうどん、天丼などもいただける『七福』。人気のほうとうは、ブレンド味噌が味の秘訣。味噌は、独自の配合で3種類の味噌をブレンドしたもので、独特な風味を醸し出しています。濃厚な味噌ほうとうの他、塩麹ほうとうもとてもまろやかでおすすめですよ。2017お店のほうとうも美味しいですが、せっかくなら自分でも作れるので、一度作り方を教わっても良いのではないでしょうか?『大正館』は、大正13年に建てられた旧津金学校の木造校舎をモデルにした農業体験農園施設になっています。施設内の設備は木造で、昔の雰囲気を再現。指導役である地元の人たちと、心温まる交流ができますよ。山梨を訪れたら、是非“ほうとう”を食べてみて!山梨にある、ほうとうがおすすめなお店をご紹介してきました。しいtth山梨の地元民からみた風景いろいろ行った先を、地元山梨県から発信。地元で有名なお店や、山梨のいいところ。地元しかしらない情報などを掲載していきます。〜【2/12〜】999円で99分間唐揚げ食べ放題!『がブリチキン。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。