増えている△△フリーの流れは今後も続く。30年前に比べたら、食品は確実に安全な方向にむかっている。日系メーカーは古くからこの分野に取り組んできたため、グローバル市場でも存在感を示せると考える。3自然由来の調味料オーガニック・フードに付け加え、自然由来の調味料も流行に乗ってほしい(個人的な願望)。化学調味料は環境に左右されず、品質も一定であることが強みだが健康上のリスクは当然ある。自然由来の調味料は品質のブレがより大きく安定生産できない問題あり。化学調味料は安く、自然由来のほうが値段は高くなる。私は安全をカネで買う時代になると考える。砂糖のたっぷり入った炭酸飲料や清涼飲料に代わり、お茶やカロリーゼロなど、ヘルシー分野の成長が加速。これは日本だけでなく世界の流れである。炭酸飲料分野で世界トップシェアのコカ・コーラ社ですらミネラルウォーター、お茶、ヘルシードリンクの分野に力を入れている。消費者は健康志向になりつつあり、ヘルシー飲料は今後のトレンドのひとつと言える。日系メーカーは古くからこの分野に取り組んできたため、グローバル市場でも存在感を示せると考える。5ヘルシー菓子すべての食品・飲料がヘルシー志向になりつつある中、菓子類のヘルシー商品も拡大していくだろう。6エスニック風味(日本食ふくむ)世界中で注目されつつあるアジア、アフリカ、中東の何ともいえない風味。いつもと違う風味を求める消費者が増えている。日本食は今では世界中でヘルシー・フードの代表的な存在として広まっているし、アジアやその他の独特な風味も世界でどんどん広まっていくだろう。食のグローバル化!?米国内での調査によるとエスニック風味食品の市場は2017年までに20%増となる(2012年対比)。7肉から魚・植物たんぱくへ日本食ブーム、オーガニックブームに代表されるように、世界は健康志向にシフトしている。その流れをくんで肉を食べる食文化から、魚・植物たんぱくを採る食文化へとシフトしていく。世界には「なんちゃってベジタリアン」と呼ばれる人種がいる。宗教上の決まりではなく個人のポリシーとして、できるだけ肉を食べず野菜を中心とした食生活をする人のこと。←宗教の決まりではないため実際には多少たべる。米国内での調査によるとベジタリアンは6%しかいないが、こういった「なんちゃって」を含めると全人口の26~40%が該当するらしい。ちなみに外人のベジタリアンは例外なく太っている。肉を食べない代わりにスイーツやチョコを大量に食べるから(失笑)。課題で示したとおり食品の安全問題は避けて通れない。問題は何が危険で何が安全なのか、誰も判断できないことだ。できるだけ農薬が少なく、できるだけ遺伝子組み換えでなく、できるだけ食品添加物が少なく...と消去法で選んでいると食べられるものが無くなる。これは出口の見えない永遠の取り組みとなるだろう。食品業界は先進国では大きな伸びが期待できない。新たな市場を求めて途上国を中心にグローバル展開していかないといけない。食品のグローバル展開はそう甘くない。いまの日本企業でグローバル展開がうまくいっているのは味の素、キッコーマンぐらいだろうか...食品業界はひとつ売れるブランドを生み出すと爆発的に伸びるが、定着するまでに10年、20年単位の時間が必要。それぞれの国のカルチャーにあわせた味も必要。工業製品のように単一規格で世界中にばら撒ける訳ではないので非常に難しい。長期の視点とカネと人材が必要。10途上国の「肥満=裕福の象徴」をチェンジする今までヘルシー路線がトレンドだと何度も述べたが、実は途上国や中華圏はまだまだヘルシーとは程遠い。中華圏、イスラム系、インド系、アフリカなど途上国では「肥満=裕福の象徴」とみる文化がある。ヘルシー路線で日系食品メーカーが存在感を増すためには、こういった国民の考え方を変えさせないといけない。シンガポールやインドにいくと、ビジネスマンと女性が肥満ばかりで驚く。デブは百害あって一利もない。彼らをチェンジマインドさせるには気の遠くなるような時間がかかる。何も行動をしなければビジネスチャンスもやって来ない。いった国々では食育から地味に種まき作業を実施するしかないのだ。11レトルト・冷凍・小包装・インスタント食品・コンビニ弁当(食のモバイル化)現代人は忙しく料理を作る暇がない。レトルト、冷凍、小包装、インスタント食品、コンビニ弁当といった食品の需要は今後も世界的に伸び続けるだろう。忙しい現代人のために簡単調理を提案するスタイルを「食のモバイル化」と勝手に名づけた(笑)。筆者の小言とにかくグローバルで健康志向に走りつつある食品業界。先進国ではおいしければ売れる、という時代ではなくもう一歩上をいく戦略が必要となってくるだろう。お金のない途上国の人々には安くておいしい食品が求められる。グローバルトレンドを語ったが、結局はその国と地域の事情に合わせた商品が求められる。そこで私がもし日系食品メーカーの社長だったら、以下のような施策をおこなう。国内むけの商品開発は規模と予算を半分にして、グローバル商品開発にカネとリソースを使う(R&D拠点は日本中心でよい)国内営業&マーケティング部隊の規模と予算も半分にする。国内はシェアを失っても構わない。海外営業&マーケティングにカネとリソースを使う日本の消費者むけ商品を海外でも同じように展開するのを止める。現地のニーズに合わせて開発する。途上国では品質よりも価格が重要。製造拠点の海外拡大M&Aは必要最小限にとどめるこれって実は、私の勤める化学メーカーの営業&開発部隊がここ10年くらいで進めてきた作戦。結果は大正解で私の担当するアイテムは今も海外中心に成長を続けている。10年前に海外シフトを決断していなかったら?死ぬのを待つだけの商品になっていたでしょう。あわせて読みたい食品・飲料業界の関連記事>>飲料メーカーの市場シェアランキング。飲料メーカーの市場シェアランキング。課題と今後の動向は?【2016年】食品&飲料メーカー世界ランキング売上TOP100【飲料・食品メーカー】就職偏差値ランキング2018卒ビール業界の世界ランキング2016年。トップ10企業の特徴まとめ飲料&食品メーカーの世界ランキング2016年。トップ10企業の特徴まとめイギリスがEUを離脱する理由|なぜデメリットしかないのに国民投票に踏み切った?ベンチャー企業のインターンをおすすめする3つの理由。嘘ってバレる?履歴書に嘘を書くときの注意点5つ『3分でわかる食品業界。遺伝子組み換えコーンを食べ続けたラットの記事からしてそもそも間違いです。さん具体的にどのように間違いなのですか?具体的に明示頂けると幸いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。エージェント口コミなどご教示いただければ幸いです。初めまして!おはようございます。三菱商事>三井物産=伊藤忠商事>住友商事>...ぱんだ2020/2/6就職偏差値ランキング2020卒:鉄道会社(JR・私鉄)「東京メトロ」の偏差値が低いように思います。転職・就活のまどサラリーマン.。