猫田の食事メモ猫田の食事メモ「1日1回台所」が目標。nekota豚肩ロースの塊肉で魯肉飯。豚バラ肉の塊で作るときは、刻んだ後、湯通しして余分な脂を落としてから使うのだけど、肩ロースだったらまぁいいだろと思ってそれをやらずに作ったところ、思ったよりも結構脂っぽい仕上がりになったので、やっぱり、湯通しはしたほうが手間は少なかったと思う。味に関しては、豚バラで作るのとほぼ変わりなかったから、あとは、コストの問題かな、と。味付けは、肉500グラム前後に対し、酒50ml、氷砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、スパイス(八角、桂皮、陳皮)。肉をしっかり炒めてから酒を入れ、アルコールを完全に飛ばしたら、氷砂糖、しょうゆの順に入れてしっかり炒める。砂糖としょうゆで軽くとろみがついてきたら、スパイスを入れ、水を800mlほど注ぎ、煮汁がなくなるまで弱火でじっくり煮込む。これに、豆苗の炒めたのを添えると、夫的には大ご馳走です。私は、もう少しひんやりしたものが食べたかったので、マグロ納豆に刺身こんにゃく。この刺身こんにゃくは、由布市にある佐藤商店の手作りこんにゃくお刺身用。近所のスーパーに、週に1回くらいの頻度で入るようなので買ってみたのですが、これ美味しかった。くせがなくて、ちゅるんとのど越しが良くて、好みだな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。検索:プロフィール1日1回台所が目標。ごちそうさまが、ききたくて。