ふりかけ「鉄火みそ」は、人参と牛蒡、蓮根を非常に細かくみじん切りをし、胡麻油で炒め八丁味噌で味を加え、ふりかけ状になるまで水分を飛ばしたものです。マクロビオティックでは、定番に食べられるもので、非常に陽性の食べ物と言われています。マクロビオティックは、食養のひとつであり、陰陽の考えを取り入れた食事法、そして思想です。陰陽の考え方からすると、鉄火みその原材料の野菜は全て冬野菜、そして胡麻油、また豆味噌の八丁味噌も味噌の中で最も陽性です。冷やす、水分を多く含む、土より上で育つ野菜、暑い季節・地域でとれる、甘い・辛いもの陽・・・身体を温める、乾燥しているもの、土の中で育つ野菜(根菜類)、寒い季節・地域でとれる、塩辛い・苦いものマクロビオティックを実践していない方でも、感覚で、上記の陰と陽の食品の性質を感じている方も多いかと思います。日本で昔から伝わる、その季節の旬のものを食べましょうというのも、季節の移り変わり“四季”のある日本だからこその先人の教えですよね。寒くなるこれからの季節、身体の中から温めてくれる「鉄火みそ」を日々のご飯に取り入れてみませんか。ご飯にのせたり(玄米などでなくても、もちろん白米でもOKです!)、お弁当のご飯にふりかけたり。ふりかけをお湯でといていただくのも、とってもおすすめですよ。最初、牛蒡などのアクのような風味を少し感じるかもしれませんが、食べていくうちに、癖になってくるかも?!しれません。