フードアナリスト世界の旅スマートフォン専用ページを表示フードアナリスト世界の旅フードアナリスト1級所得の筆者が世界中を旅します。食事以外にも、街で見かけた面白いもの、変なもの、当然定番ものも紹介しますよ。一言:人生の半分以上を海外(主にヨーロッパ)でお仕事しています。フードアナリストとしての目線で、海外の食文化を中心に、また関西人の血が騒ぐ変なもの、なんでやねんと突っ込みたくなるようなものまで、いろいろとブログで紹介していきます。リアルタイムでアップしていますのでそちらもあわせてよろしくお願いします。Jam珍しいですねタピオカのフライということで、お焦げのようなそんな感じです。タピオカのもちもち感もあって、なかなか変わった食感でした。Shrimpなんやろなぁ...と思ったら、竹を切って器にし、その中にアマゾン川のエビを入れてグリルしたやつ。竹を器に使うのは、日本ではたまに見かけますが、こんなにワイルドに出てくるのはあまり見かけないですね。いうか、かなりというか、日本の食文化を意識してますよねこれだけではなくて、食事の提供の仕方など、そういうところが随所に見てとれました。黒っぽいししとうのようなトウガラシ。そんなに辛くはなくどちらかというと風味づけに煮込み料理に使われることが多いですね。ベニノキの種子を粉末状にしたもの。それをご飯と一緒に炒めたものです。キャッサバとも言われたりしてます、タピオカの原料になるものです。これ、このあたりではユッカといわれていて、さっきの村でも生産されていましたね。粉状にしてフライパンで煎ります。ジャングル地方の代表的な付け合わせです。食感は結構固いですよ。お口直しのStarfruitさっぱりとした甘さがいいですね。Sauceバナナスフレとバナナ&パッションフルーツソース。熱帯地方ならではのデザートですね。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:この記事へのトラックバックSeesaaブログ。