初回公開日2013-4-15最終更新日2020-2-2目次1.材料の準備2.玉ねぎをみじん切りにします。3.レタスを千切りにします。4.ピクルスを薄切りにします。5.ソースを作ります。6.ひき肉とスパイス類を混ぜます。11.もう一枚同じように焼きます。12.パテの上に、チーズをのせます。13.バンズに具をのせていきます。ビックマック好きかつ、ダブルチーズバーガー好きな私が、自宅で、マック風のオリジナルバーガーを作りたいと前回はバンズを作りました。実際のハンバーガー完成までの様子を写真付きでお届けします。できあがったのはこちら。少々2.玉ねぎをみじん切りにします。3.レタスを千切りにします。写真は太いですが、なるべく細切りにします。これがビッグマック風味の食感の決め手です。4.ピクルスを薄切りにします。これが味のアクセントですね。5.ソースを作ります。ケチャップ:マヨネーズ=2:1の割合にします。これがビッグマック風味の味の決め手かなと思っています。画像の量だと少ないかも。いわゆるオーロラソースと言われているものができます。ちなみにガーリックパウダーを入れてもおいしいらしいです。6.ひき肉とスパイス類を混ぜます。スパイスはやや少なめで調整しながら入れてください。多いと肉っぽい味が隠れてしまいます。少なすぎるとビッグマックっぽくないのでバランスが大切です。粘りが出るまで、手でこねます。ねっちょねっしょにこねましょう。手が汚れてしまうので、ビニール袋を使ってもOK。最後は空気を抜く感じで叩きましょう。7.パンに乗る大きさに整形します。画像は、10cmのセルクル使用。厚みは1cmくらいがポイントです。厚すぎるパテはビッグマック風味ではないので気をつけましょう。8.よく熱したデバイヤー(鉄フライパン)で焼いていきます。お肉は鉄板で焼くとおいしく焼けますね!中火から弱火の間くらいでじっくり焼きます。鉄のフライパンが気になる方はこちらの記事をどうぞ![写真あり]デバイヤーの鉄フライパンを購入したので焼き込みしました9.最初はアルミホイルで蓋をします。熱を効率的に利用して温めます。10.焼き色がついたら、裏返します。フライ返しで少々押さえつけるように焼きます。これくらいの焼き目がついたら、できあがり。11.もう一枚同じように焼きます。12.パテの上に、チーズをのせます。チーズバーガー風にするときはチーズをのせます。フライパンの上で、とろけさせるのがポイントです。ビッグマック風味だと本来はチェダーチーズが美味しそうですね。13.バンズに具をのせていきます。