巻寿司のがっこう巻寿司大使プロフィール巻寿司大使リレーレポート巻寿司大使リレーレポート巻寿司に関する話題や最新情報、豆知識などをお届けします!おぼろがなかったころのお話しこんにちは。2018年度巻寿司大使の武田です。巻寿司大好きな父の話しから始まった、おぼろがなかったころのお話し。父の母は、当時、魚で作っていたおぼろが高級だったために、どこの家庭でもあった、高野豆腐でおぼろを作っていたそうです。調味料を合わせ、高野豆腐を煮る。細かく崩れたら、赤色の天然色素を入れる。フライパンでいって完成。作っていくうちに、このおぼろは卵アレルギーの方にも使えるのではないかと思ったんです。いうのも、おぼろの中にはふんわり感を出すために卵白を入れているものが多くあります。卵アレルギーの方にとっては、卵白を使っているおぼろは危険な食材になってしまうこともあるでしょう。その点、この高野豆腐で作るおぼろなら、卵アレルギーの方にも安心安全です。完成した高野豆腐のおぼろで太巻も作ってみました。今回は他の具材も全部お野菜で作ってみました。たくあん体にやさしい太巻になりました!ぜひお試しくださいね。コメントをキャンセルコメント(必須)名前(必須)メールアドレス(必須/公開はされません)サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。スパム対策のため下記の入力をお願いします。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。