Link2018年6月19日(20日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のサルボ恭子さんが「コンビーフとポテトのグリル」、「豆とうずらの卵のサラダ」「切り干しだいこんと豚肉とトマト煮」のレシピを紹介。「コンビーフとポテトのグリル」は、下はマッシュポテト、上はコンビーフの2層を焼いたボリュームある1品。「豆とうずらの卵のサラダ」は、ポイントは冷やご飯を加えてつなぎにし、全体のサラダをまとめます。毎日のおかずもごちそうも。ともに鍋に入れ、強めの弱火にかけます。沸騰してきたら時々上下を返し、焦がさないように気をつけながら6〜7分ほど煮ます。さやいんげんはヘタを筋を除き、小口から1cm幅に切ります。☆ナツメグを加えることで、コンビーフのくせがやわらぐ!じゃがいもの鍋の水分が少なくなって、じゃがいもが柔らかくなったら火を止めます。味をみて足りなければ塩(少々)で調え、さやいんげんを加えて混ぜます。耐熱容器に移して平らに広げ、その上にコンビーフをのせてならします。オーブントースターに入れ、表面が色づくまで7〜8分ほど焼いたら出来上がりです。作り方うずらの卵はザルにあけて缶汁をきり、流水でサッと洗います。紙タオルで水気を拭き、ボウルに入れてフォークで粗くつぶします。加えてよく混ぜ合わせます。☆少量のご飯がつなぎとなって、全体をまとめる!バジルの葉を大きくちぎって加え、サッとあえたら出来上がりです。切り干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10分ほどつけて戻します。☆切り干し大根は、かんでみて少し堅いくらいに戻す!豚肉は1枚ずつ縦長に広げて置き、5〜6cm幅になるように、はみ出た部分を内側に折ります。手前からクルクルときつめに巻いて塩(少々)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を全体にまぶします。☆均等な幅になるようにして巻くと、きれいに仕上がる!鍋にオリーブ油(大さじ1と1/2)を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして間隔をあけて並べ入れます。そのまま触らずにしばらく焼きます。片面に香ばしい焼き色がついたら火を止め、取り出します。☆全面だと焼きすぎになるので片面をしっかりと焼く!鍋の余分な脂を紙タオルでかるく拭き、トマトの水煮と水(カップ1/2)を加え、ごく弱火にかけます。☆鍋底にこびりついた豚肉の脂はうまみになるので脂を取りすぎない!鍋底についた肉のうまみを木べらでこそげ取って混ぜ込みます。切り干し大根の水気をよく絞って加え、広げ入れます。☆水っぽくならないように、切り干し大根の水気はよく絞る!切り干し大根の上に、肉の焼き色がついた側を下にして並べます。塩(小さじ1〜1と1/2)をふり、ローズマリーを加えてフタをし、中火にします。煮立つ音がしてきたら弱火にし、10分ほど煮ます。☆肉の焼き色がついた側を下にして、香ばしいコクを煮汁に移す!煮汁の味をみて、足りなければ塩(少々)で調え、こしょう(少々)をふったら出来上がりです。お好みでパンを添えていただきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREVNHKきょうの料理は切り昆布と豚肉の煮物・いりこ酢大豆のおかずサラダ・ひじきと大豆の和風カレーレシピ!NEXTNHKきょうの料理はツナとひよこ豆の炊き込みご飯・切り干し大根のスムタム風サラダ・揚げ高野豆腐のピリ辛煮レシピ!作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。