本店」は大正13年創業の老舗。当初は出前をするありふれた蕎麦屋だったそうですが、昭和40年代に3代目の信男氏によって石臼挽き自家製粉の手打ち蕎麦に着手。当時は機械製麺の全盛時代で、蕎麦粉は製粉会社からロール挽きのブレンドされたものを仕入れるのが一般的でした。戦後の手打ち蕎麦のパイオニア的存在でした。六本木店の開店は昭和53年(1978)12月。蕎麦界の寵児となった信男氏の死去に伴い、ニューヨーク支店を切り盛りしていた4代目幸一氏がそのお店を昨年2月に閉め、12月に六本木店をリニューアルし、本店から独立する形で新たなスタートを切った。今日は分散して取った夏休みの1日目。国際展示場で開催された「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」を観覧後、台場駅に降り立ちました。駅前はフジテレビの冒険王のイベントが開かれているらしく、大変な賑わいを見せています。どこに食べに行こうか?この辺りには、私お勧めの「権八」もあるし、「ラーメン国技館」もある。麺以外のジャンルでも飲食店が多く、どこへ行こうか悩みます。機会なので、普段は縁遠い高級ホテル内の飲食店を探訪。その中に、蕎麦専門店がありました。|2008-07-23-Wed一心軒@江古田の油そば油そば(650円)+ねぎ(100円)どうやらデフォルトでねぎは載っているらしく、追加のねぎで小山の如し。このお店の油そばは、タレが他店よりスープが多めで、レンゲも添えられています。このままガッツリとまぜまぜして、一口試食。物足りない味で、油そばの王道、ラー油と酢をたっぷりと注いで、再度まぜまぜ。スープがないと、ご自慢の自家製麺の味わいがダイレクトに響いて来ます。これで、別にスープだけをメニューに加えてくれたら申し分なしです。|2008-07-19-Satボール・フォーラスmicaさんの楽屋にご挨拶に伺い、ワインをご馳走になりました。