食材は少ないですが、出来上がりまで1時間かかります。ひき肉とスパイスに氷水を入れ、温度が上がらないように手早く混ぜるのがポイントになります。手早くかつ根気よくこねること5分。大変な作業は家族で分担しながら手作りを楽しむのがコンセプト。続いては、ラップを使ってソーセージの形を作っていきます。空気が入らないようにびっちり巻くのがポイントになります。両端をゴムで留め、弱火で15分ゆでます。粗熱を取れば完成です。通常の料理キットは10分ほどですが、これは45分から1時間かかります。手間を掛けるならレストランのような料理が作りたいという人には、シェフが監修したレシピ付きの料理キット。レシピに野菜、お肉が入っています。フレンチの土切祥正シェフ監修の2品を作ります。カモ肉のソテーは下処理から。パスタはトマトの湯むきから。手間を掛けていきます。これがシェフのひと手間。盛り付けは手伝ってもらってきれいに完成。半年前と比べて注文数は倍。現在、30人のシェフに監修してもらっているそうです。まり子の父、仁木に鳥料理屋に招待された士郎と雄山。出された料理は禁鳥のツグミだった。知らずに手をつけた士郎に、雄山は激怒する。山岡は超一流の美食家をうならせる程の料理通なのに「究極のメニュー」作りは一向に進展しない。その理由は希代の美食家のために家庭を崩壊させられていたから、その父とは・・・。父雄山との対決に敗れた士郎は一念発起。「究極のメニュー」作りに真剣に取り組む。ゆう子と山岡は「とにかく新鮮!」をキャッチフレーズにオープンしたデパートを取材。ところがそこで扱われているものは・・・。美食で名高い大月エレクトロン社長に招かれてご馳走になっている山岡とゆう子。社員の子供さとるは正直に「ちっとも美味しくない」と言う。怒る社長とさとるをかばう山岡。日本そばの屋台を出した花川だが、うまいそばツユがどうしてもできない。そんな花川に士郎が助け船を・・・。一撤花川が心を開いて作ったツユでソバ通中松警部から営業許可証を取れるか。刺身は鯖が一番と胸を張った士郎。雄山をはじめ、同席した他の人々にバカにされ、ゆう子も気が気ではない。彼が自信満々に推す葉山の鯖。その秘密は?雄山との対決に勝利できるか。鯖の老舗「筏屋」も質より量重視でガス調理を。板前の金三だけがかたくなにガスで焼くことを拒んだが主人・木元は耳を貸さない。中松警部の協力で炭火調理の店を出した板前金三の心意気。ごちそうし、大型寄付をもくろむが失敗。辰さんのデパート試食品巡りが思わぬ功を奏して一億円の寄付を受ける。銀座で一番といわれる寿司屋・銀五郎。おごりたかぶって「ネタも一流、ご飯も一流」と自画自賛する店主を士郎はまずいと一蹴する。CTスキャンを使ってそのまずさを科学的に立証する。