泡盛と沖縄料理の相性がいいのはもちろんわかっているけど、泡盛の愉しみ方のさらなる可能性を探るため。泡盛とイタリアンのペアリングを楽しむ会が三宮にあるディベロップメントキュイジーヌで開催されました。お料理を担当するのはお店のオーナーシェフの楚南さん。楚南さんと泡盛マイスター伊藤がタッグを組んで泡盛の愉しみ方のアイデアを提案する会の今回が3回目。満員御礼21名のご参加ということもあってメンバー一同過去最高に気合いが入りました!今回、準備した泡盛達カリー!はビールブレンドで。青森から駆けつけてくれたKさんに乾杯をお願いしました。前菜はかぼちゃの冷製スープ焦がし醤油かけと半熟玉子のウフマヨ風サラダ。泡盛初心者向けのイベントなので一杯目はいつもの泡盛でカリー!ブレンド(12度)ですがちょっと様子が違うぞっ!3回目でリピーターの方がおられるのと泡盛ファンも参加されているので。12度じゃ物足りないという声もあるのでちょっとアレンジ。泡盛45ml→ビールの順に注いだビールブレンド。甘味と苦味のバランスが◯フルーティな泡盛には複雑さがプラスされ、ビールはストロング系にアップデート。ビールと思って飲むと余韻に甘みを感じます。香るエールで試作したのとはまた違う雰囲気。Instagram#泡盛→ビールの順に注いだカリー&エール。甘味と苦味のバランスが◯。泡盛には複雑さがプラスされビールはストロング系にアップデート。余韻に苦味を感じますが元の苦味がすっきりしたイメージです。香るエールよりもフルーティになりました。9月月13日午前5時43分PDTチャンスは今日しかない!2品目はメバルのフリットあん肝ソース添え。紺碧の5年古酒をソーダ割りでさっぱりと。泡盛(25度)45mlに氷2つ、グラスの8割までソーダを注ぎました。書くと、なんで紺碧なの?と思うかもしれませんが実はこんなボトル。3人の泡盛の女王のサイン入り!もうね、いつ飲んだらいいのかわからなくて。3人のうちの誰かと飲める機会があったらその時だと思っていたので今回解禁しました。女王が作ってくれたらみなさん喜んだと思いますが、21人分なので残念ながら僕が。泡盛を造っていません。ソースに〇〇をプラス!3品目は三田豚の赤ワイン煮込み。あわせる泡盛はこちら。樽熟成にしては濃いかな。何かわかりますか?実はソースにも同じものを使っています。事前の打合せで単調にならないように珈琲割りはどうだろ?という話になってラストじゃなくてメインで使えそうということだったので今回実現しました。3杯目の泡盛には珈琲を使ってみました。泡盛は多良川さんの琉球王朝(30度)を45ml水と珈琲を30mlずつ、そして氷は1つ。珈琲を入れすぎるとがっつり珈琲味になるし少ないと麦茶感が出るし。珈琲の味わいと泡盛を感じてもらえるバランスに仕上げることができたかなと思っています。!!汁なし坦々麺と暖ボールラストのお料理は汁なし担々麺。泡盛は神村酒造さんの樽熟成暖流(30度)を暖ボールでさっぱりと、もしくは暖流のオンザロックから選んでもらいました。暖流のハイボール、暖ボールは泡盛45mlに氷を2つ、ソーダをグラスの8割まで。関連記事:プレミアムなダンボールを楽しむここで!神村酒造の中里専務からいただいた秘密兵器が満を持して登場です。スプレーに入っているのは初垂れ66度にレモンピールを漬けたもの。飲む直前に吹きかけると香りがとっても華やか初垂れ66にレモンピールを漬けた泡盛ミストせっかくなのでこの泡盛ミストは泡盛の女王からみなさんのグラスにプシュ!っとしてもらいました。画像を一部加工したのですがみなさんの嬉しそうな表情は全然隠しきれませんでした(笑)僕も女王にプシュ~ってしてもらいたかったな〜素敵な演出を楽しんで頂くことが出来ました。中里専務ありがとうございました。ここで終わらないのが。坦々麺で終わるはずが楚南さんの心意気でラストは泡盛を使ったショコラ。泡盛は久米島の久米仙でした。これは樽泡盛がバッチリだったようでみなさんが暖流のお代わりをされたので暖流はきれいに無くなりました(^^)久米島の久米仙を使った泡盛ショコラ魅せる泡盛!も楽しんで。今回の4種類の泡盛は4色になってて並べるとこんな感じでした。お料理に合わせて一杯ずつお出ししたので並べて見てもらえなかったのがちょっと残念。関連記事:泡盛とイタリアンのペアリング会@ディベロップメントキュイジーヌおかげ様で泡盛とイタリアンのペアリング会を盛況のうちに終えることができました。ご参加頂いたみなさんありがとうございました青森や神奈川など遠方からも駆けつけていただいて本当にありがとうございました。その分プレッシャーもありましたが4種×21人分の泡盛を無事にサーブできたし楽しんでもらえたようでホッとしました。終わったばかりなのに早くも次回の打合せの日程調整中です。近畿泡盛浪漫の会主催の3回目の泡盛イベントが11月26日(月)三宮にあるイタリアンのお店ディベロップメントキュィジーヌで開催されます。おかげ様で過去2回ともに季節の食材を使ったお料理とそれにマッチする泡盛を泡盛初心者の方を中心に楽しんで頂くことができました。美幸さんです!!僕にとって友寄さんは泡盛の女王の中でも特別な存在なので嬉しすぎます\(^o^)/僕がはじめて阪神百貨店の沖縄物産展に出演したときに、ご一緒したのが友寄さんなので泡盛のPRを一緒にした同志と勝手に思っているのです。味と技展それからもう1つ。友寄さんは僕のオリジナル泡盛のラベルで一緒にカリー!してくれているんです。葵さんが2018年度の泡盛の女王になったりして、カリー!(嘉例)が付いてるラベルだなと思います。泡盛の女王がなぜ神戸に?と思う方もいるかもしれませんが、オーナーシェフの楚南さんと友寄さんはなんと同級生みたいです。いろんなご縁が重なって今回神戸に来ていただけることになりました。2018年10月4日そんなわけで僕もとても楽しみなイベントなんです。前回は泡盛が苦手と言いながらも参加してくれた女性が最後にまた参加したいですと言ってもらうことができました。ソーダ割り16人分とか作らないもん。こんな格好でそれらしく見せているけど、郵便局で相続の相談会をしたり、会社設立のお手伝いする日常にはかなり刺激的な時間でした。ソーダ割り16人分とか作らないもん。こんな格好でそれらしく見せているけど、郵便局で相続の相談会をしたり、会社設立のお手伝いする日常にはかなり刺激的な時間でした。秋の旬素材を用いた創作イタリアンに泡盛をベストマッチさせ、ご提供します。※おかげ様で満席になりました。キャンセル待ちのみ受け付けています。泡盛でカリー!倶楽部主宰。強い・きついという泡盛のイメージを変えたい!大阪から泡盛が盛り上げるきっかけを作りたい!起爆剤になればと初心者向けのオリジナル泡盛(12度)をプロデュース。「泡盛」の検索で2位2位:【初心者向け】知っておくと泡盛がもっと楽しめる重要泡盛ワード10選3位:泡盛はオンザロックだけじゃない!こんなにある泡盛の飲み方4位:土の匂いがすると噂の泡盛。泡盛でカリー!ブレンド飲みやすさにこだわって開発した12度のオリジナル泡盛第1弾。泡盛初心者にオススメです。