こんな問題が出題されていました。はじめ、食に関する仕事をする人であれば、常識というか知っておかなければならないことではあります。家庭科の授業でもやるんじゃないかな?ただ、食事の配膳マナーっていうのは、知らなかったり忘れたりすることもあると思うので、基本的なルールをご紹介していきます。配膳では料理が食べやすいことサービスがしやすいこと食卓が清潔で楽しく感じられることが重視されます。日本における日常食の基本的な配膳はこのようになっています。ご飯茶碗が左、汁椀が右、箸は手に取りやすいように箸先を左にします。主菜の皿は箸をつける回数が多いので、高さの低い汁椀の上方に置くようにします。副菜はご飯茶碗の上方、副々菜がある場合は各食器の間に配置します。これが最も合理的で快適な食事配膳ということになりますので、ぜひ覚えておきましょう。魚(焼き魚等)の頭の向き、切り身の向き主菜として魚を提供することもありますよね。その場合、魚の向きにも注意しましょう。日本には「左を上位、右を下位」とする「左上位」の考え方が存在します。それは食卓でも同様です。魚を皿に盛りつけるときは、頭が左側になるように配置しましょう。(さらに細かいことをいえば、海産魚は腹が手前を向くように、川魚は背が手前を向くように置くべきです。話になりますが、切り身の場合も「左上位」です。左側が大きくなるように盛り付けます。基本的に、皮が上を向くように配置すれば自然と「左上位」の盛り付けになるはずです。番外編ですが、お弁当の配置です。最近はいろんなタイプのお弁当箱があるので、なかなか難しいところですが、スタンダードな長方形タイプのお弁当箱をイメージしてみてください。当然ではありますが、ご飯が左、おかずが右の配置になります。これはお弁当の作成者よりも、食べる側の持ち方によるところが多いと思うので、弁当を食べるときに意識してもらえればいいんじゃないでしょうか。まとめ上司との食事や初対面の人との食事、かしこまった場での食事のシーンなどで、こういう知識があると役に立つと思います。食事のマナーってのはこだわり過ぎると堅苦しい感じになって、食事の時間が楽しくなってしまう側面もありますが、食事を快適で合理的なものにするための方法だと思って実践してみていただきたいです。»プロフィールid:okashi3アメコミヒーロー映画が好きです。このブログでは映画・音楽・ホビー・食品・栄養を中心に取り扱っています。(13)月別アーカイブ当サイトについてプライバシーポリシーお問い合わせスポンサードリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。