ジャカルタはブロックMにて、アフリカで不動産投資できないって言うヒトがいる。sanpomeども、今スカルノハッタ空港のラウンジにおります。なんで、ブロックMの丸福という日本食店そんなに不快だったのか、また書いてしまおう。あ、結構重要なこと言う。罵詈雑言だけじゃない。カウンターに立っていた日本人が店主なのか、雇われ料理人なのかは、知らない。便宜上ここでは、店主と呼称を統一することにする。「ありがとうございました」と、ハキハキと挨拶する。マニュアルでそうなっているはず。スタッフは順守している。ベトナムよりも、スタッフ教育はやりやすいはずだ。偉そうにカウンターに立ってるその店主は、無言。私の後に何人も来店している、いつも無言。常連がカウンターに座ったときだけ、会話している。接客指導は別の人間なのかもしれない。いう人間をよく客前に出すものである。普通なら、スタッフに示しがつかないだろう。マニュアルがいくら完璧でも、魂入れずだね。