まぐろや今日の夕方、メ〜テレUP!で特集してもらいました!旬の美ら海マグロを求めて行った沖縄に同行取材していただきました。今思い返すと、楽しかったことばかりのようですが、やはりその間はいろんなプレッシャーを感じていました。放送を見ていないので、どんな風になったのか楽しみです。みなさんも、名古屋ローカルの放送ですが、見れる方はぜひ見てください。まぐろや連日の泊魚市場です。今日はこの300キロの本マグロを仕入れました。今から加工場で身卸して荷造りして、名古屋に向け発送します。沖縄という観光ムードを一旦止めて、気合いを入れます。まぐろや沖縄の本マグロのシーズンになったので、今年も泊魚市場に来ました。マグロを追って各地に行くのは、本当にエキサイティングなことです。沖縄は、旅先としても特別で回数を重ねると、いろんな友人が出来るのも凄く幸せだと思います。本題の良いマグロに出会うってことがまだ出来てません。今日はダメでしたが、また明日を楽しみにしてます。うまいもん処まぐろやに、森下千里ちゃんが来てくれました。沖縄美ら海まぐろを食べて、絶賛してくれました。絶賛してくれたから言うわけじゃないけど、ますます美しさに磨きがかかっていました。6/16の放送予定で、今から楽しみです。まぐろやゴールデンウイーク明け、いよいよ沖縄の近海生本鮪の入荷がふえだしました。四月は、近海生本鮪の絶対数が少なかったので、手の届かない相場でしたが、本数さえ揃えばうちにもチャンスがまわって来ます。二番の沖縄の本鮪を仕入れることが、出来ました。マグロは、何年か前に現地まで行って、他に売り先が決まっているマグロをまわしてもらったモノに匹敵する上物の本鮪でした。思い出せば、あの現地まで行って引っ張って来たマグロを、得意先の鮨屋さんに気に入ってもらえたのが、僕が沖縄の本鮪を力を入れて使い出したキッカケとなるマグロがありました。今年一本目の沖縄がこんなに良いと、次のマグロを選ぶのに大変なくらい、素晴らしかったです。まぐろや10日間あったふるさと祭りも、今日を入れてあと4日になりました。僕のお客さんのほとんどは、僕が参加するイベントに理解をしてくれます。中には僕がイベントや年末年始で繁盛することは、自分にも良いことが回ってくる!って思ってくれるくらい信頼関係があるお客さんさえいます。年末から始まってこの東京ドームで、ひとつの区切りとなる流れの総仕上げ!この仕事を出来ることに感謝しながら、また楽しみながら頑張ります。みなさんも、あと4日間になったふるさと祭りを、楽しんでください。まぐろやふるさと祭り東京の10日間が始まって、今日で5日目です。今までの経験が少しは蓄積されているようで、今のところ順調です。看板の『大間の三貫握り』のマグロも、とびきりのマグロで用意出来ているので、お客さんにも本当に喜んでもらっていると思います。後半分の日程も、全力でがんばります。みなさん、ふるさと祭り東京の『まぐろや』のブースへぜひ来てください。まぐろや新年明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。今年もよろしくお願いいたします。今年も、本当に美味しい拘りのマグロを、いつもみなさんに食べてもらえるように、がんばります。まぐろやで、美味しいマグロを楽しんでください。Reserved.このページの先頭へ。