万が一、温泉ではなかったとしても、’宝巌堂に行こう!’って、お客様に言ってもらえるようになりたいね、って、それくらい、居心地の良い空間にしたいね、と。’湯治’は文字通り、’湯で治す’ということ。体だけではありません。心の疲れも湯で治します。栃尾又でいっとき、生活すること。自分の五感を愉しめるようになること。質のいい湯治生活のために必要なものをご用意すること、それが宝巌堂の滞在です。昨日発売の自遊人8月号の、’これからの湯治宿’の特集に載せていただきました。菜食主義ではありません。油身は苦手ですが、肉も食べます。パンも食べるし、ポテトチップスは唯一好きなスナック菓子。駄菓子屋の駄菓子には目がありません。ビールがなくては食事は始まりません。調味料も吟味していますが、普通にどこでも買えるものです。食に関しては、さまざまなやり方、アプローチの仕方があり、これが絶対一番いい、とは言えない昨今です。私も野菜好きとして、実はかなりあれこれ目移りしました。それこそ自遊人の今月号を見れば、他の宿はすごいすごい。どんな料理を出せばいいのだろう。あるじに言われました。興味のないことはできない。いつもの生活のちょっと延長上の宿なんだから、そのようにすればいい。肉は少し、魚も少し、そして、うおぬまの野菜は盛りだくさん。豪華な食材でなくて、いつものうおぬまの食卓。これが宝巌堂スタイル。私が何より野菜を料理することが楽しい。野菜が美味しいねって言う声を頂くのが嬉しい。五感を愉しむ’の意味を考えた機会となりました。comment返信をキャンセルする。貸切利用できますか?ご宿泊プランご予約・お問合せアクセス。