TVや書籍などを通して、味覚の知識を広めています。※味覚センサーとは、味覚を定量的な数値データとして出力できる機械です。苦味と酸味が抑えられ赤ワインの隠れた甘みを引き出すことに成功ソニック・デキャンタにより引き出されていた赤ワインの熟成感の正体は、その隠されていた甘みと苦味酸味が抑えられることより生じる飲み口の良さとまろやかさです。メルロー種)計測日:2018.2.8ソニックデキャンタ使用時間:20分(赤ワインモード)味博士も驚くソニック・デキャンタの効果ソニック・デキャンタによる超音波使用の前後で明らかにワインの味覚変化を感じれました。タンニンの苦味、添加物などによる酸味が抑えられ、ワインの隠れた甘みが引き出される現象が起こったといえます。甘味の上昇数値は15%増であり、これだけ甘味を上昇させる効果は見たことがありません。添加物を利用せず、ワインの甘味を引き出すことに成功したソニック・デキャンタの甘みを上昇させる効果に驚いています。甘味=スクロース・フルクトースなどの単糖類とアスパルテームなどの甘味料をベースに測定しています。システム開発の受託などを行いながらSFC研究所研究員も兼務。(wikipediaより)AISSYホームページへワインのプロの方達も注目しています。Decanterの日本正規代理店です。