作り方0件自分メモ0件他の人メモじゃが芋は皮をむいてひと口に切る。人参は2〜3mmのいちょう、又は半月の薄切りにする。鍋に入れてヒタヒタの水を加え、強めの中火にかけ、蓋をして8〜10分茹でる。0件自分メモ0件他の人メモじゃが芋が柔らかくなったら蓋をあけ、鍋を時々揺すりながら、水分を飛ばして粉を吹かせる。この時点で、茹で汁が沢山残っているようなら、茹で汁は捨ててから、余分な水分を飛ばす。0件自分メモ0件他の人メモほっくり粉が吹いたら火を止め、熱々のところに分量の塩を全体にふり、米酢も回しかける。ここはテンポよく手早くする。0件自分メモ0件他の人メモきゅうりは薄切りにして、塩少々をふり、全体を混ぜ10分程放置する。ゆでている間にしておくといい。0件自分メモ0件他の人メモボウルにマヨネーズと胡椒、薄切り玉葱を入れて混ぜてから、3の芋と人参を加えて混ぜる。0件自分メモ0件他の人メモきゅうり、細切りハム、刻んだゆで卵も加えてよく混ぜる。♪男爵、メークインどちらでも出来ますが、どちらかというと男爵芋がむいています。♪じゃがいもとにんじんは丸ごと、皮ごと茹でる、蒸すというやり方の方が気が楽だという人もいます。好きなやり方でどうぞ。◎おうちで作るポテトサラダは味がちょうどいいこと。野菜が安心してとれること。翌日味がなじんで、もっと美味しくなるのがとっても嬉しい。どんなに疲れていても、これが冷蔵庫に入っていると思うだけで、帰りの足どりがなんて軽い!!食べることへのパワー全開。NetDreamers。