公式SNSをフォロースイーツレシピトップ白桃タルト白桃タルトタルト生地からつくる、本格レシピ。綺麗な白桃の果肉が目を引く、カスタード入り豪華タルトです。生地の焼成から始めたときの目安時間です。タルト生地から作る場合は半日以上かかるので、前日に準備しておくことをおすすめします。バターを常温に戻します。薄力粉、アーモンドプードルをそれぞれふるいます。無塩バターとグラニュー糖をすり混ぜます。全卵を2回に分けて加え、混ぜます。薄力粉を加え、粉がなくなるまで混ぜ合わせます。生地をラップで包み、冷蔵庫で半日以上寝かせます。無塩バターをポマード状にし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。アーモンドプードルを加えて混ぜ、全卵を3回に分けて加えます。ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。タルト生地を2~3mmの厚さに伸ばし、タルト型に敷きこみます。アーモンドクリームを絞り袋に入れ、タルトの上に絞ります。180°Cのオーブンで20~22分焼きます。白桃をカットし、色が変わらないようレモン水に浸します。水とグラニュー糖を火にかけて沸騰させ、シロップを作ります。焼きあがったタルトの上に、刷毛でシロップを塗ります。タルトのフチに粉糖をふります。タルトの上にカスタードクリームを絞り、白桃を並べます。白桃ジャムと水を鍋に入れて火にかけ、艶出し用ジャムを作ります。艶出し用のジャムを塗ります。セルフィーユを飾ったら、できあがり。アドバイス【桃の変色を防ぐためには?】レモン汁を少量加えた水に浸しておくと、変色しにくくなります。その際、あまり長くつけておかないように注意し、使うときはしっかり水を切って下さい。デコレーション前に粉糖をふることで、見た目が綺麗に仕上がります。誕生日バレンタイン素材でえらぶレシピもっと見るチョコレートチーズ抹茶スイーツレシピは、スイーツメーカーのモンテールがお届けしています。