地元愛知の料理家や農家、東京や欧州の発酵家の方々が、愛用してくださっています。CROCKを用いたワークショップも開催されています。年に名古屋に拠点を移し、独立。年からは実店舗を持たない「おにぎりやさん」という名前のおにぎりやを主宰。「思いの詰まったモノやコトには、それを作る、届ける人たちがいる」。いった人たちを丁寧に取材し、記事にする。イベント出店やケータリング、ワークショップを通して日本人のソウルフード「おにぎり」と「味噌汁」の魅力を提案している。毎年の味噌仕込みはライフワークのひとつ。日1杯の味噌汁は欠かさない。STOREや名古屋を中心に、CROCKを使用した味噌仕込みワークショップを行う。麹屋]大豆やお米を育てながら、味噌仕込みをするうちに、発酵の世界に魅せられて糀店をはじめました。海と山、両方の環境がある小さな町です。山間にある田んぼまでは車で5分。自然の循環を身近に感じながら、海の見える工房で、糀づくりをしています。味噌の出来の一番の要は「糀」。育てた、自社農場の原料を中心に、生産者の想いがつまった材料でつくる糀をお届けします。STOREでの味噌仕込みワークショップにて、大豆・糀・塩の材料提供を行う。(茉莉花)[移動する発酵人]学生時代に大きな事故にあい、生きるということについて考え方が大きく変わる。型にはまらない自由な人生を歩み、現在は流れ着いたアムステルダムで暮らしの中の発酵食を取り戻すべく、個人的に菌の世界を追求しながら定期的に糀、味噌、発酵食のワークショップを開催。アートをテーマに全国を移動し、落とし込んだ情報をヨーロッパに持ち帰って伝達と浸透につとめる。フリーのカメラマンとして素敵な人、モノ、場所を撮影。微生物のささやきに耳を傾けること、種を植えることが趣味。https://malicafe.weebly.com/CROCKの海外展開での第一人者として、海外での普及活動を行う。年、ファスティングマイスターと発酵マイスターの資格を取得。味噌・ローズマリー納豆・オーガニックキムチ・豆乳ヨーグルト・ノンシュガー酵素シロップなど、多彩な発酵食の作り方と魅力を伝えている。企業とのコラボレーションや発酵食レストランの監修も行う。http://beautyflow.sunnyday.jp/東京を中心に、CROCKを使用した味噌仕込みワークショップを行う。