FOODIE(フーディー)Foodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。レシピ材料はアボカドだけ。絶品オイスターソース炒めレシピ「えっ、アボカドを炒めるの!?」と驚いた方(そしてあまり美味しくなさそうと思った方)、ちょっと聞いてください。アボカドって火が入ると美味しいんですよ。オイスターソースと相性がぴったり。火が入った食感は、とろけるクリーミーさ。オイスターソースの焦げ目が食欲をそそり、ビールにもぴったりです。【アボカドのオイスターソース炒め】のレシピとにかく簡単なレシピですが、美味しく作るためのコツが一つだけ。それは、炒めるときに触りすぎないこと。フライパンを返すようにすると、アボカドに焼き目が付きやすく、形も崩れずきれいに仕上がります。アボカドを加えてさっと炒め、オイスターソースを絡めて仕上げる「へらや菜箸でアボカドを触りすぎると崩れるため、触るのは2~3回。あとはフライパンを返しながら全体に油を回します。軽く焦げ目がつくまでは動かさずに焼きつけ、香ばしい香りがしてきたら、2~3回、フライパンを返して出来上がりです。アボカドのとろけるコク、香ばしい焦げ目でビールが進む!食べてまず驚くのは、アボカドのコクとなめらかな食感です。青臭さがなく、今まで味わったことのない芳醇な味わいで、食感も、噛む前に口の中で崩れるなめらかさ。した味わいではありますが、オイスターソースの焦げ目、にんにくの香りがアクセントになるので、食べる手が止まらなくなります。想像を裏切る奥深い味わいに「これ、どうやって作ったの!?」と、不思議がる人続出の予感。だまされたと思って、ぜひ試してみてください。303円(税込)アボカドはへたの部分から熟していきます。へたの部分がやわらかいと熟れすぎているので、炒めものには向きません。皮に艶とハリがあり、へたの部分がやわらかすぎないものを選びましょう。取材協力/タカハシユキさんフードコーディネーター。旬の食材の細やかな美味しさを活かしたシンプルな調理、季節の体がよろこぶメニューに定評がある。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。1階=フレッシュマーケットにてお取扱いがございます。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。手土産レシピ閉じるFoodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。MITSUKOSHI。