単調な味になりがちですぐに飽きてしまいますよね。鮫島正樹さんのおいしく低カロリー食材が食べられるレシピが紹介されました。エネルギーわずか140kcal!!パサつきがちな鶏肉をしっとり仕上げます。【1】にんにくとしょうがはすりおろす。【2】鶏肉は余分な脂と皮を取り除き、縦半分に切る。それぞれの肉の中央に縦に切り目を入れ、そこから左右に包丁を入れて開く。包丁の背で軽くたたき、厚みを均等にする。【3】2の鶏肉の両面に、にんにくとしょうが、カレー粉をすり込む。物足りなさを感じなくなるそうです。ボウルに入れてヨーグルトを加え、全体にまぶして10~15分間おく。鶏肉をしっとりさせるそうです。【4】バットなどに取り出し、塩小さじ1/3を両面にふる。小麦粉大さじ1/2もまぶす。point塩を先にふると、水分が出てしまい、鶏肉のぱさつきの原因になるそうです。ヨーグルトよりも後から加えるのがポイントなんだそうです。小麦粉をふることで、水分が外に出るのを防ぎ、鶏肉がジューシーに仕上がるそうです。【5】フライパンに、手で軽くもんだアルミ箔(はく)をのせて、中火にかける。鶏肉をのせ、ふたをする。point油を使わない代わりに、アルミ箔を使用するそうです。当たらないようにするそうです。アルミ箔のデコボコが良いそうです。番組では、ピシッとひかずにちょっとデコボコができる感じでアルミ箔を敷いていました。菜箸などをフライパンの縁にかけて、再度ふたをする。point蓋をする理由は、フライパンをオーブンのように間接的に火を通す目的だそうです。2~3分したら水が出てくるので、すこし蒸気を逃がすために蓋をずらすんだそうです。4分間ほどそのまま火を通す。裏返し、同様に菜箸で蒸気の逃げ道をつくりながらふたをし、4分間火を通す。【6】器に焼き上がった鶏肉とミックスハーブを盛り合わせる。油をひかないところがとてもいいですね!オーブンを使わずにフライパンひとつでできるところも手軽なレシピだと思いました。【1】白身魚はテフロンフライパンで油をひかずに両面焼きます。人参は輪切りにして、600wの電子レンジで2分間弱加熱します。玉ねぎは8mm幅の輪切りにします。トマトは1cmの輪切りにします。ピーマンは縦半分に切って種を取り除く。point煮崩れても形が残るように、具材は大きく切ります。中~弱火にかけ、水を大さじ1~1と1/2程度入れ、ふたをして5~6分間蒸し焼きにします。上下を返して弱火にして、ふたをずらして10分間蒸し焼きにします。【3】(2)にドライレーズン(干しぶどう)を加え、また蓋をして5分くらい蒸し煮にする。pointドライレーズンの甘みが全体の味をまとめてくれるそうです。【4】塩・コショウで味を調えます。塩は控えめ、こしょうは効かせた方がおいしいそうです。白身魚にラタトゥイユをかけたら完成です。見た目も豪華そうに見えるところがいいですね!スポンサードリンク一人分230kcal!しらたきは味がしみこみにくいので、ちょっとした工夫が必要なんだそうです。→なければ赤唐辛子で代用OKとのことです。準備:しらたきは熱湯で5分間茹でて、しっかり水けを切っておきます。食べやすい長さにカットしておくと良いそうです。酒大さじ1をまぶしておきます。取り出して混ぜてからまた30秒加熱する。ニラは5cm幅に切っておきます。半分の量のAを注いでおきます。point淡白なしらたきにナンプラーやオイスターソースのうまみをしみこませます。しらたきがあたたかい内にかけた方が、しらたきが冷める間に下味がしっかりつくそうです。【2】フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくのみじん切りを入れる。香りが立ってきたら、小エビを加えて中火で炒めていきます。後でまた炒めるので、表面の色が変わったらすぐにひっくり返す。point火を通しすぎるとエビがどんどん縮むので、いったん取り出します。【3】フライパンには、しらたきの1/2を(一人分)入れて炒めて、もやしとニラも半分量加えて炒めていく。一人分ずつ調理した方がおいしくできるそうです。【4】エビの半分をフライパンに入れる。調味料Aを加えて炒める。味見して塩で味を調える。小エビも縮まず、ボリューム感があるレシピでした。ニラの緑と炒り卵の黄色の彩もきれいで夏にピッタリだと思いました。スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。