うち山の内山シェフが肉じゃが丼の作り方を教えてくれました。すりおろしたジャガイモで煮崩れ感を出すなどの時短技がたくさんあったので備忘録として紹介します。肉じゃが丼のレシピまかない飯なので短時間で作れることが大切とのことで具材を短冊切りにして細かくするなどの技が隠されていました。作り方1フライパンにサラダ油を熱して【A】をすべて入れて牛肉をほぐしながら強火で炒めます。2全体に油が回って牛肉に8割くらい火が通ったら【B】を加えて約3分煮ます。3フライパンに【C】を合わせた物を加えて揺すりながら手早く混ぜます。青ねぎを散らせば完成です。まとめ材料さえ切ってしまえば煮込み時間がほとんどないのでめちゃくちゃ早く作れますね。時間がない時は活用したいと思います。