飯を食うにはもしかしたら釜揚げシラスの方が美味いのではないかと思うこともある。実家ではちりめんじゃこしか食わなかった。京都のちりめんじゃこはパラパラに乾燥したものがメインだったと思う。釜揚げしらすはこのあたりでは普通に売ってるありふれた食い物だが、この釜揚げシラスにも美味い不味いがある。いちど酷いのにあたったのだが、それは食感がバサバサしていて、まるでシラスの大きさに刻まれたスポンジでも食わされている感じだった。凍結から解凍の課程のどこかで間違いがあったに違いない。釜揚げシラスひとつをとっても、色々と難しいことがあるようだ。一度、加工場で出来たてを食ってみたい。0このページのトップへ筍御飯これも定番ですな。筍は予め炊いて濃いめの味を含ませおくのが我が家流。下味なしで炊くと、どうも味がぼやける気がする。今回は、やや大きめの刻み方になったが、産直で買った水煮の筍がかなり柔らかかったから。農家ですぐに茹でてある方がいいという見方もある。ゆで加減の好みの差は色々あるが、手軽に筍が食えるというのは魅力である。冷めても食感が良いから。0このページのトップへにしんそば妻のいぬ間ににしんそば。スーパーの冷蔵インスタント麺類コーナーの半生麺に既製品のそばつゆ。既製品の身欠きニシンの炊いたん。にしんそばは京都名物らしいが、どぉでもええわ。そばつゆも、探せば比較的安価でいけるのがある。今回、特筆すべきは、この身欠きニシンの炊いたのが美味かったこと。山形で買ってきたものだが、大きなニシンがふっくらと柔らかく炊いてある。これはリピートしたいもの。尾花沢市の『森山養魚場』ってところの製品。*****ところで、以下、ちょっと悪態をつきます。いうのは、先日、どうしようもない不味い蕎麦を食ったから。お行儀の良い表現ではないが「げろマズ!」!いままで外食で食った不味いものの中でも、いきなりの殿堂入り。将来にわたり長く長く言い続けるであろう最悪の物体。入ったそば屋で出て来た蕎麦。見た目からやばそうで、ざるの上で妙にべちゃりとしていた。箸でたぐれば、ごちゃっと団子状に持ち上がってきて、しかも短い。「うわぁぁ~」と思いながら口に入れると・・・にちゃりと上あごにへばりつきやがる。既製品の生蕎麦か半生蕎麦を茹で損ねたんだろうな。絶対に自家製麺じゃないし、つゆは既製品に違いない。これを自家製というなら、既製品でましなのを探しなさい!僕は外食時の心構えとして、大して美味くなくても、何らかの取り柄を探しながら食うのだが、はっきりいって何の取り柄もない。