ビルの屋上で育まれる大地の恵みは、そのまま食卓に。進化を続ける、老舗のニューウェイブ・カフェ。あなたの京都旅をより豊かにする、最旬の美食トピックスが揃いました。SAVORY素材の滋味たっぷりの季節の野菜の盛り合わせ。レストランではアレルギーの制限や、ベジタリアン志向の要望にも細やかに対応。京都に滞在中、連日来店するゲストもいるそう。上の写真は、なんと京都市中心部のビルの屋上に広がる風景。階にある「六角農場」だ。京都の北西部にある自社農場から土を運び入れ、地下水を引き、四季折々の野菜を栽培している。この畑に臨むレストラン「セイボリー」のメニューにふんだんに使われる野菜の一部は、ここで収穫されたもの。野菜、ひいては農業への関心を高めてもらいたいと誕生した、他にはない食体験だ。店内から畑の様子を眺めながら、大地の恵みを口に運ぶ。その裏にある手間ひまや、野菜の生命力に、都会の谷間でふと気づかされる。大地のエネルギーに満ちた、採れたての野菜。