・すまし汁(えのき茸、万能ねぎ)・フルーツ(バナナ)今日はお肉もお魚も登場するボリュームのある献立でした!鮭の胡麻味噌焼きは、今日は薄く片栗粉をはたき、水分が飛びすぎずパサつかないように仕上げました。衣があるだけで味のノリがよくなったり、保水したまま仕上げることができたりと、仕上がりがかなり左右しますね^^白菜のお浸しはいつものように白菜の水分だけで蒸してから出汁醤油を加えて和えています。豚肉とごぼうの甘辛煮は今ごぼうの皮を使って合わせ出汁を作り煮ていきました。ごぼうの強い風味を残して仕上げることが出来ました。SCHOOL.pagetop。