新札幌情報ナビ新札幌情報ナビ札幌市厚別区の新札幌エリアとその周辺の地域情報・話題をお届けします。2018年11月12日これといった特徴は無いのですが、根強いファンが多い「ラーメン白熊」100年にも満たないラーメンの歴史ですが、今や「日本料理」として世界へ紹介され、世界中の食いしん坊たちの心をつかんでいます。進化し続けるラーメン界は、様々な種類のラーメンを生み出し、もはや何がスタンダードであるかもわからなくなってしまっています。ラーメン」というスタイルがあるとするならば、ここ「ラーメン白熊」がそれに近いでしょうか。「白熊」食レポ~はじめに食券をご購入ください。マップなど共有:関連ラーメンの歴史は大正11年札幌からはじまった札幌市にある北海道大学の正門前で1922年(大正11年)に開業した「竹家食堂」で中国人の料理人が作った肉絲麺(ロースーミェン)。美味しそうに頬張る中国人を見ては、日本人たちも「アレが食べたい」と注文しました。「肉絲麺」は日本人には発音しづらく「チャンコロそばをくれ!」と言うのでした。北大に通う中国人留学生のお客が多かったことから、「チャンコロ」という中国人に対する差別的な表現に、お店の奥さんは、心痛めていました。そこで何か良いネーミングは無いだろうかと考えていたところ、中国人料理人が厨房で話す言葉の中に、「・・・ラー!」と威勢よく発音する部分が印象的で、そこからヒントを得て「ラーメン」という名前を思いついたのだとか。料理形態として日本のラーメンの元祖かどうかは見解が分かれるらしいですが、「ラーメン」という名称の起源はここにあります。日本におけるラーメンの歴史は、にここから始まったのです。札幌の味噌ラーメンは、札幌市内の「味の三平」の店主であった大宮守人氏によって1955年に考案されたとされています。1963年に店のメニューに正式に「味噌ラーメン」が載ることとなり、その後「どさん子ラーメン」が全国にフランチャイズ展開。一気に札幌といえば「味噌ラーメン」が有名になっていきます。スポンサーリンク「白熊」食レポ~はじめに食券をご購入ください。話題を「ラーメン白熊」にもどしましょう。店舗に入ると左側に券売機がありますので、まずはここで食券をお買い求めください。メニューに「チャーハン」がありますが、残念ながら、混雑するお昼時は提供しておらず、14時になるまで券売機には「×」が表示されています。麺の固さや、ネギ抜きなどは、食券を店員さんに渡すときに申し出てください。シンプルが美味しい筆者は、味噌ラーメン750円にしました。ナルトやホウレン草が乗っていませんが、このシンプルな姿に味の自信がうかがえます。お店のフロア係の女性たちは、とてもキビキビと親切なオペレーションで、客が食券を購入すると、すぐに席に案内してくれ、食券を回収してくれます。一見すると野菜が少ないようにも見えますが、スープから救出すると、結構なボリュームのモヤシが登場します。工業団地「流通センター」内にあるため、トラックの運ちゃんや営業マンのご常連さんが多いようで、いつも賑わっています。このシンプルな美味しさをいつまでも守ってほしいと切に願います。安くて旨い餃子と一緒に餃子は、6個で300円。皮が厚めでしっかりしたつくり。具は練りすぎずひき肉と野菜の食感が家庭で食べる餃子に近いです。