秋の行事・味覚スポンサードリンク秋の味覚には「緑の銀杏」がありますね。臭いに負けそう~ξになりますが、手早く簡単に処理して保存しましょう。スポンサードリンクI「銀杏の処理の仕方」イチョウの木は「雄」と「雌」があって、実が生るのはメスの方です。歩道を歩いているときや公園など、季節になると「銀杏の実」が落ちていますね。好きな人は、わざわざ銀杏の木の公園に出かけて収穫しています。銀杏の実は、とにかく「臭い!」ので素早く下処理したいですね!幾つかの処理法がありますのでご紹介します。※直接触るとカブレの原因になります。ゴム手袋を付けて行ってください。この3つの方法がありますが、臭いは凄ですよ!««土の中に埋める»»1収穫した実をネット(たまねぎが入っているネットなど)に入れて、土の中に1週間から10日程、埋めていきます。(バクテリアが実を腐らせるようです。)2土から堀上て、ネットごと水で洗います。このとき、果肉を取り除きながらきれいにするので、ネットは粗目が良いです。※この方法は、土に埋めておく場所や時間などの手間がかかるので、最近では余り使われていないようです。広い敷地があって、臭いの気にならない場所があれば大丈夫できます。※土の中で発芽するものもあります。私は2本育てています!!3きれいに洗って、天日干しでしっかり乾燥させてください。««水に漬けておく方法»»1収穫した実をバケツかビニール袋に入れて、お水をかぶるくらい入れて、2日程おきます。この間に果肉が柔らかくなり、下処理しやすくなります。ベランダや軒下など、臭いの気にならないところで保管してください。ご近所迷惑にもならないように、気を付けてください。2実をネット(たまねぎが入っているネットなど)に入れて、柔らかくなった果肉を潰しながら取り除きますが、外で出来るときには、長靴を履いてネットの上から、果肉をすり潰し流水できれいに洗います。網の上で転がしながら水をかけて分離させる(写真)ほかに、ジップロックのような密閉したものは、袋の上から手で果肉を離すように潰して、ザル(目の粗いもの)に出して、流水できれいになるまで洗います。3きれいに洗って、天日干しでしっかり乾燥させてください。««収穫してすぐに果肉を取り除く方法»»1収穫した銀杏の実をビニール袋やジップロックに入れて、手で袋の上から果肉を剥がします。2中の硬い殻を、袋から取り出して流水できれいに洗います。袋に残った果肉は袋ごと密閉して生ごみで捨てられます。3きれいに洗って、天日干しでしっかり乾燥させてください。量が少ないときは、おすすめの方法です❣III「銀杏をきれいに処理したら保存が効きます!」しっかり乾燥出来たら、新聞紙に包んで冷蔵庫で保管しましょう。今の時季は、きれいな「緑色の銀杏」を楽しめますので、早めに召し上がってください。(緑色を楽しむなら、2週間位までです。)注銀杏の実には、「メチルピリドキシン」の成分が入っていて、食べ過ぎると中毒症状を起こす場合があるようです。1日に5~6粒でも症状が出る場合があり、主に5歳未満が70%を占めるようです。量が多くて、長期の保存をしたい場合は、「冷凍保存」ができます。1硬い殻は取り除きますが、「ペンチ」や「銀杏割り」で殻を除きます。🌟2中の実を塩ゆでしながら、泡だて器などでかき回すと、薄皮が取れやすくなります。残った薄皮はザルに取ってから手で除けます。3完全に冷まして、ラップやジップロックなどに入れて、冷凍保管します。小分けに、平らに並べて保存すると、取り出しやすくなります。🌟銀杏の殻と薄皮の簡単な剥き方・調理法!!を参考にしてください。銀杏の実が手に入ったら、挑戦してみてください。自然に落ちた実(銀杏)は拾ってもいいのです。落ちていない(実ってる)実を取ると、窃盗罪になるそうです。気を付けてくださいね。うちのイチョウの木は、まだ4歳ですが、いつの日か実を付けてくれるかもしれないので、楽しみに待ちたいと思います。愛でる習慣は、風情があります。秋の秋刀魚は、脂がのって食欲も増してきます。夏...記事を読むお彼岸に美味しいおはぎを食べる理由は!?2016年秋はいつ!?秋分の日に旬の栄養を味わう!「おはぎ」は、和菓子の定番でもあります。美味しい親しまれた味です。した食感が梨の特徴ですね。果汁がたっぷりで、シャリシャリした食感もいいですね。何をプレゼントすればいいか迷いますね。...記事を読む秋の七草の覚え方は語呂合わせ・歌♪ですぐ暗唱できる!!さらに花言葉でレベルアップ!「秋の七草」はお花の名前が七つあり、食べることはせずに「観賞」します。万葉集の中にも、「山上憶良(ヤマノウエノオクラ)」が秋の七草を...記事を読むきのこの旬はいつ!?秋の味覚といわれるほどの栄養効果があります!!きのこの旬はいつ?といわれると「秋かな❓」とちょっと自信ないですね。スーパーには、1年中並んでいるきのこ🍄です。本来...記事を読む栗は妊婦さんにいい栄養が入っているの!?食べ過ぎは何個?ヘルシーレシピはあるの!?秋の味覚、栗のおいしい季節ですね。おいしくて、ついつい食べ過ぎ?てしまいがちです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。