「採卵鶏もひどいですが、食肉用鶏(ブロイラー)の鶏舎の飼育環境は本当にひどいですよ。私は30年前にこれを見れたんですが。普通ではあまり見してくれなかったんです。見たいといって地元の業者を何度も何度も説得してやっと見させてもらったんですが驚きの光景でした。本当にビックリしたんです。そこの養鶏所の近くからかなりの匂いが漂っていたんですが、ドアを開けたら7m四方くらいのところにものすごい数の鶏が詰め込まれていて、そしてフンだらけで匂いはかなり臭いアンモニア臭で、顔が「スパーン!」とのけぞりました。ドアを開けるといきなり光が入るので鶏も驚いて角にドォーッと集まってバタバタするんですね。本当にすごい光景でしたよ。普通の一般の鶏舎はウインドネス(窓のない鶏舎で、全て壁で囲まれており光もなく暗い)で真っ暗なところで飼育するのが当たり前で、この詰め込み飼育は病気の多発を招くんです。あんだけ臭いのだから抗生物質を使わないと死んでしまうんです。鶏のほとんどが生まれてから一度も外の景色を見ることも、太陽の光を浴びることもないまま出荷されて食肉となります。日本でもちゃんとした飼育でやっている所(開放鶏舎など)だと、全然違いますよ。光もちゃんとありノビノビと普通に元気に歩いてますからね。入っていっても全然驚かないんです。wikipediaによると徹底した育種改良の研究により、過去50年間で、成長率が1日25gから100gへとあがっている。自然界の鶏は成鶏に達するのに4〜5か月かかるところをブロイラーは40〜50日で成鶏に達する。その急激な成長によりブロイラーの30%近くは体を支えることが難しく歩行困難となり、3%はほとんど歩行不能となっている。抗生物質を投与された肉の消費は、人体に大きな脅威をもたらす。肉を通して人間用抗生物質に接することで、抗生物質に耐性のある「スーパーバグ」が誕生してしまった。抑制がきかなければ、この細菌により、2050年までに世界で1000万人の死者が出るとする研究者もいる。Huffingtonpostアメリカでは抗生物質の使用増加に歯止めをかける法整備もほとんど行われてこなかったとも言われていて中国では規制する法律すら存在しないみたいです。(少し前の情報ですが)薬漬け鶏肉として中国で成長促進剤や抗生物質を大量に使っていた鶏肉があるのは報道されています。その影響で中国では体重が6~7kgある新生児も珍しくなく、巨大児の出生割合は中国国内の新生児の1割を超えているといいます。最近ではよくブラジルの鶏肉が安く売られていますが・・・アメリカは2000年代初頭に「大量の抗生物質と成長ホルモン剤などの化学物質で汚染された最悪の毒入り肉」としてブラジル産食用肉の輸入を禁止。困ったブラジルは日本への輸出を始めたとも言われているのです。ここらへんは議論されてるみたいですが、あれだけ遠いブラジルから輸送されてこんなに安いのはおかしいとは思いますけどね。食べるなら少し高くても(限度はあるけど)、信頼できるところのがいいと思います。僕らは基本的には近くのスーパーで買ってしまうことが多いので、どのお肉もそうらしいのですが脂に有害物質が溜まるので、1脂肪と皮をとる(たまには食べますけど)2蒸す(蒸し皿に溜まった汁は捨てる)などしています。内臓系、特にレバーは抗生物質を溜め込みやすいので、1血抜きをする(薄い塩水にしばらく漬け、もみ洗いして3回ほどすすぐ)2黄色い脂肪を取るなどしています。こちらの本に詳しく載っています、この本は一家に一冊あるとかなり重宝しますよ。ミルクの段階から抗生物質不使用の豚(保美豚)大豆の発酵食品の素晴らしい効能、メリット安心安全の商品を売るスーパーに聞く「食品の裏側」masaki愛知県生まれ。以前メキシコで足つぼマッサージ師、動画(PV)制作などを経験。養生ラボでは、薬に頼らない生き方、体質改善の方法、実体験談を語っていきます。※【LINE公式限定】情報盛りだくさん!友達追加よろしくです。