今日は、小松菜をナムルでいただくレシピをご紹介します。小松菜をゆでて調味料と和えると完成します。小松菜を先に切っておいてからゆでることで、根元の泥も落としやすく、ムラなくゆで上ります。調味料でしっかりと味がつきます。にんにくを加えていませんので、お弁当にも詰めやすいです。レシピについて小松菜の辛味と相性の良いごま油で、少しの調味料でも味がしっかりとなじみます。小さじ2作り方step14人分小松菜2把(200g×2)です。step2小松菜をゆでるお湯(2リットル目安)を沸かし始め、たっぷりの水を用意しておきます。小松菜のシャキシャキ感を活かしますので、塩は入れません。水は氷水でなくても構いません。step3小松菜は根元を切り落としてから、step4流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とします。step54~5cm程度の長さに切ります。指3本分の幅が目安です。step6お湯がしっかりと沸騰したら、強めの中火にし、step7できるだけ茎の部分→葉の部分の順に入れます。だいたいで、いいですよ。step8葉も入ってから1分ほどして、再度ぐらぐら、ふつふつと沸騰してきたら、ざるに上げて、いわゆる「グラッとした」状態です。step9水にさらして冷やし、すぐにざるに上げます。暑い時期なら、水は2~3回替え、手早くしっかりと冷やしましょう。栄養価が流れ出ないように、水にさらす時間は2分以内にしましょう。step10ボウルに合わせ調味料の材料を、しっかりと混ぜ合わせます。鶏ガラスープの素や、こしょうがダマにならないようにしましょう。写真は、撮影の都合から片手ですが、両手を使ってしっかりと絞りましょう。step12手順10のボウルに入れ、よく和えます。充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。作り置きのコツ・ポイント小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落としましょう。ゆでた小松菜はしっかりと水気を絞ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと、味がぼけ、また、作り置きにも向きません。保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。アレンジのヒントトッピングしておいしい具材:一味唐辛子/ねぎ小口切り/刻みのり/韓国のり肉料理の付け合わせにもどうぞ。お好みで細かく刻み、混ぜご飯や卵焼きの具材にもどうぞ。おすすめ食材、ツールユウキの無添加鶏がらスープの素は、顆粒タイプでサッと調味料や具材に溶けて馴染むので、とても使いやすく、クセがなく素材の味が引き立ち、旨味とコクが出ますので重宝しています。ガラス瓶ではなくプラスチックの容器ですので、軽く扱いやすい商品です。私はこちらの700g袋入りをamazon定期おトク便で購入し、上記の容器に詰め替えて使っています。詰め替えた残りは冷凍庫に保存しています。カエレバユウキ食品Amazon楽天市場いりごまはこちらを愛用しています。amazon定期おトク便で1kg689円という圧倒的なコストパフォーマンスです。南米産、香りがとても良いです。今日は、鶏むね肉で作る具だくさんスープのレシピをご紹介します。今日は、小松菜とかまぼこを使ったレシピをご紹介します。今日は、小松菜を、カレーマヨ味でいただくレシピをご紹介します。今日は、小松菜を、わさび風味をきかせた、旨味たっぷりのおひたしでいただくレシピをご紹介します。今日は、小松菜を練りごまで和えるレシピをご紹介します。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、たっぷりのしょうがとツナを佃煮にするレシピをご紹介します。今日は、キャベツとツナを、あっさりといただくレシピをご紹介します。今日は、大根をゆかりふりかけで浅漬けにするレシピをご紹介します。今日は、キャベツがたっぷり食べられる、ごま和えのレシピをご紹介します。今日は、激辛スープ(キムチ鍋風)のレシピをご紹介します。今日は、キャベツと梅と塩昆布を使った、浅漬けのレシピをご紹介します。このレシピは、火を使いません。切ったキャベツ、梅肉、塩昆布を漬け込みます。火を使いませんが、梅肉をたっぷりと使っていますので、作り置きとして日持ちし、漬かるほど味がしみ込みます。ノンオイルでさっぱりとした口当たりのキャベツは、胃腸が疲れ気味の時や、蒸し暑い日でも、口当たりよくいただけます。汗をかきやすい時期の塩分補給にもどうぞ。豚の角煮ほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。