安酒酒蔵の「新酒祭り」。»コメントどーも、忙しいのは、なによりですね。忙しいほど、お客さんがいれば、「おいしい」とよろこんでくれるお客さんがいれば、ミシュランなんぞクソクラエですよ。そもそも、あのミシュランの売れ行き、東京版は大幅ダウンですからね。ま、想定ラインだと強がり言っているようですが、開店のときは行列だけど、あとはスカスカで客の少ないレストランのようなものです。毎日、仕事のあとの一杯がうまい仕事を続けていたら、きっと、いい仕事をしているのだし、さらにいいことがある。やってヨツパライのワタクシです。比叡の山は、寒いでしょうね。数年前の年末、雪の中、比叡山の根本中堂あたりから裏のケーブルカーの駅まで歩いて、ひどい目にあったことを思い出します。寒さを蹴散らしながら、クリスマス、年末年始、大いにお客さんをよろこばせてください。春から紅葉のシーズンまで、ノンストップで忙しかった仕事が、少し落ち着いたのでこの2~3日エンテツさんのブログを久しぶりにたのしんでました。なかったねって言われて、気にはしてませんが、寂しい感じでした。他の方と同じように、ミシュランから、私達を見てるのが、悲しいですね。私達を見てくれたら、ミシュランなんて、関係ないのに。百歩譲っても、私達を見てればそんなに欲しいミシュランでも、こちら側から、見えてくるかもしれないのに。現場にとっちゃ、ガイドブックを意識して作ってないし、メディアを考えて盛ってない。「なんやわからんハイカラな料理やったけど、美味しかったわっ」って。・・・・うれしいです。なんやわからんけど、美味しい。グルメやウンチクではなく。なんやわからんけど、美味しいから、興味を示してくれて、勉強もしたりして、ウンチクも出るんじゃないのかなと。美味しいワインだから、高いのかも。比叡山は寒いので、帰ったらエンテツさんのブログで今日は、熱燗とエイヒレでも楽しみます。19:02コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。「書評のメルマガ」連載の最終号の原稿を書いた。全力で欠陥の多いことを成す。