先日、花ざかりにご飯を食べに行ってきました。前の日にテレビ放送があり、その影響もあり一時は9組待ちの時も!!KSB瀬戸内海放送最強ドリーム百貨テレビの影響力もあったとは思いますが、花ざかりが大盛況なのには他にも理由があります。僕なりに気付いた点を幾つか挙げますね!!その1・・・待ち時間を楽しみに待てる。花ざかりで席が空くのを待つ時、外で待つことが多いです。中は1組ぐらいしか待つスペースがありません。テラス席でメニュー表を渡されてメニューを見ていると、あれ食べようか~これ食べようか~と相談しています。待ち時間があると今度は店の前にある垂れ幕を見始めランキングを基に再度何を食べようかと考えます。お店に入る頃には楽しみになっている訳ですね~その2・・・活気がある花ざかりのスタッフは常に行動予告があります。「◯◯しま~す」などの自分の行動などを必ず発信します。料理が出来上がったら必ず出来上がった料理の名前を発信します。繁盛しているお店の特徴として活気があるというのはとっても重要で、暇なお店は活気がありません。~~んって感じですねその3・・・トイレに座ってると新メニューが飛び込んでくる皆さん、トイレに座ったら落ち着きませんか??あのリラックスした状況で新メニューをみたらすぅ~っと頭にインプットしてしまいそう。トイレなので食欲はそそられませんけど(笑)食べ終わった後か頼んだ後にトイレに行く事が多いでしょうから次に食べようって気になるのだと思います。その4・・・「お客様が食べたいモノを食べさせる」ではなく「お客様にコレを食べて欲しい」が軸ホールに立っているスタッフがお客様に提案している声がよく聞こえました。一般の飲食店は食べたいものをメニューから選び食べるといった流れが一般的ですが、美味しい食べ方をスタッフは知っている筈ですから「おせっかい」して欲しいものです。花ざかりにはその「おせっかい」が沢山あります。挙げればキリがないくらいこだわりがあるんでしょう。後は実際に行かれてから感じてみてください。アフター5割新登場»リンクブルームへご来店の皆様へ他店ではしていないパッチテストを推奨する訳ブルームホームページブルームK2泉崎ホームページブルームK2浮島通りホームページブルームK2国際通りホームページブルーム社長ブログ管理画面このブログをリンクに追加するFC2カウンタープロフィールAuthor:bloomeijiro岡山出身。大阪で8年間修行を積んだ後に単身渡仏。帰国後は岡山・沖縄を中心に店舗展開しているブルームに入社。育成のマネージャーを経て2016年に沖縄ブルームK2のマネージャーに就任。