今日は奥様を都内へ迎えに来た帰路に、錦糸町にある『麺魚』に訪れました。麺魚の詳細はこちらです。店頭には大きな鯛がお出迎え。宇和島産の真鯛を使用した濃厚な真鯛ラーメンです。入店前にフォローしていた麺魚さんのTwitterを見ていると、『アッコにおまかせ』の取材が入ったとのことです。9月29日か10月6日の放送のようですね。アッコにおまかせ!で麺魚本店が映ります。昨日ロケで、ご一緒させて頂いたグラビアアイドルとパシャリ^_^放送は明日の予定です。麺魚の店内メニューは、潔く真鯛を使用したラーメン一本。真鯛ラーメン、濃厚真鯛ラーメン、真鯛つけ麺から選びます。外国人観光客のお客様も多いようで、券売機に英語表記のものもありました。私は真鯛ラーメン雑炊セット+チャーシュー切り落とし、奥様は味玉真鯛ラーメンをチョイス。人気店なので待ちを覚悟していたのですが、店内空きありですぐに案内されました。(私達がラーメンを食べている間にお客様が続々と来店し気づいたら店内に10人以上の行列が・・・)ラーメンの出来上がりを待つ間に店内を見まわしていると。薬味をいただくことで、色々と味変を楽しめるようですね。限定メニューも美味しそうです。ラーメンについてのこだわりが記載されていました。ダジャレ(笑)クスっとしちゃいますね。使用したティッシュは丼に入れたり、カウンターに放置したりせず、ゴミ箱に捨てましょう。真鯛ラーソン実食あまり待たずにラーメンが到着しました。厨房内のスタッフも多く手際も良く、着席してからの提供はかなり速いです。透き通ったスープかな?と勝手に想像していたら、白濁した感じの色合い。低温調理されたチャーシューがこれでもかと。切り落としチャーシュートッピングもしたものですから丼の上に肉の花が咲いております。てっぺんにチョンと乗っている柚子がとても良いアクセントでした。チャーシューは肉の旨味が凝縮されていて、噛むとジュわっと美味しさが口の中一杯に広がります。細麺で全粒粉使用の麺は、濃厚な真鯛スープをしっかりと持ち上げてくれます。スープの旨味を楽しむのを邪魔しない、個性の強過ぎない良い麺ですね。真鯛ラーメンのスープで雑炊を食べるラーメンと同時に提供された、雑炊セットです。ご飯の上にほぐした鯛の身と葱、柚子がのっています。これを濃厚鯛スープにダイブ!!よ~く混ぜてからいただきます。ご飯が鯛スープを吸って、極上鯛茶漬けに変身。奥様は麺なしでこれだけでも良いと。お気に入りのご様子でした。鯛をスープのメインに使用したラーメンとの事で、魚特有の臭みがあったら嫌だなと思ったのですが、下処理がきちんとしていたのか全く臭みは感じず鯛の旨味をキチンと感じられました。次回は限定を食べてみたいです。近所には姉妹店もあり「満鶏軒」あり麺魚の向かいには姉妹店の『満鶏軒』があり、行列していました。こちらは鴨を使用したラーメン、つけ麺。一キロ6000円もする高級フォアグラの使われたフォアグラ油そばを提供しているとの事。(2)メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgこのサイトのテーマはこちらです。AFFINGER5.。