weblogフードコーディネーター、フードスタイリスト野口英世のウェブログ。活動情報から簡単スピード料理&お菓子レシピ、キッチンツール、テーブルウェアなど暮らしと興味の色々を載せています。気軽に声もかけてください。食に携わる私達はレシピで皆さんを元気づけられたら、お役に立てたら嬉しいこと。そんな思いがこめられたレシピブログリレーにこの度、喜んで参加させていただきます!バトンをくださったのは、クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、カレー&スパイスの伝道師こと渡辺玲先生(先生、バトン有難うございます)。渡辺先生の炒めカレー、とても美味しそうです!本格的なカレーが煮込み要らずで、家で簡単にできたら嬉しいですよね。元気になること間違いなし!----------では、私が紹介するのは春キャベツを使ったレシピ。シュウマイの皮をキャベツにかえれば、美味しくバランスよく。シュウマイなんだけど、どこかロールキャベツのような味わいです。かわいらしく包めば、ちょっぴりお花のよう(に見えるかも)。水もわずかで蒸し煮するだけ、テク要らずの簡単シュウマイ、良かったらお試しくださいね。【レシピ】春キャベツの簡単シュウマイ▼材料(2人分)キャベツ4枚、豚ひき肉180g、玉ねぎ1/4個、生姜1/2かけ、塩小さじ1/4+適量、ごま油大さじ1/2、片栗粉大さじ1、水大さじ3▼作り方1.キャベツの葉は芯を取り除くようにして半分に切る。芯はみじん切りにする。キャベツ全体に塩を軽くふり、しんなりさせる。玉ねぎはみじん切りにする。2.豚ひき肉に玉ねぎ、キャベツの芯、生姜、塩小さじ1/4、ごま油を加え、よく混ぜる。片栗粉を加え、さらに混ぜる。3.肉だねを8等分にし、軽く丸め、キャベツで包む。包み方はお好みですが、肉だねが少し見えるよう、お花のよう包むか。ロールキャベツのようにしっかり包んでもOK!4.小鍋にシュウマイをきっちり並べ(すかすかじゃない方がよい)、鍋際に水大さじ3を加える。ちなみに使用の鍋は18センチサイズです。5.蓋をして、中から弱火で約15分加熱する。火を止めたら、約3分蒸らす。お好みで辛子、酢醤油をそえてどうぞ。----------では、春キャベツでもう一品!以前ツイッターに載せたレシピをこちらでも紹介します(画像が見づらいですが、お許しください)。方キャベツはちぎって塩もみ、かまぼこは薄切りにし、レモン汁、オリーブオイル、白だしor白醤油を加え、和える。----------それでは、このバトンは友人のフードコーディネーター柳瀬真澄さんにお渡しします!真澄さんは美味しいを手軽に、とびきりの美しさで作られる方、どんなレシピを紹介してくれるのか、私も楽しみです。【レシピ】レモン風味のたまごボーロ桜がいつも以上に嬉しい春、季節は確実にすすんでいますね。簡単おうちおやつレシピ、レモン風味のたまごボーロを紹介します。一息のお供にいかがですか。アーモンドパウダーは合わせてふるう(ビニール袋に一緒に入れて、ぶんぶんふってもOK)。レモンの皮はすりおろす(量はお好みで)。1.卵黄に砂糖を加え、よく混ぜる。レモンの皮も加え、軽く混ぜる。2.粉類(小麦粉、片栗粉、アーモンドパウダーをふるったもの)を加え、混ぜる。粉っぽさがなくなり、ひとつになるよう、しっかりまとめる。3.1.5センチ強(2センチ弱)のまんまるに丸め(約30個とれる)、オーブンシートを敷いた天板にならべ、180度で約10分、ほのかなきつね色になり、軽くひび割れるくらいまで焼く。▼コツ・ポイント・アレンジなど砂糖の種類や量はお好みでどうぞ。30gで一般的な甘さとなります。レモンの量はお好みで(入れなくても素朴な美味しさ)。レモンのかわりにすりおろし生姜を加えて、ジンジャー風味としてもグッド。その場合は茶色いお砂糖がいいですね。あと、アーモンドパウダーはすりごまや胡桃の粉末にかえても。いわゆる懐かしいたまごボーロを作りたい場合は、粉類をスキムミルク10g、片栗粉50gとし、温度を気持ち低めで焼けば、それらしくできあがります。卵白の使い道は【レシピ】ココナッツスパイシーマカロンでいかがでしょう。こちらもおうちおやつに簡単おすすめです。ガイド」でご協力しています。http://www.shinyusha.co.jp/~top/02mook/costco.htm成城石井やコストコ、カルディ、無印の商品をこれでもかってほど、一気に食べくらべしました(笑)。定番商品から変り種までズバリ!是非お買い物の参考にしてみてください。うっかり私も表紙に小さく載っちゃってますが(汗)、どうぞよろしくお願いします。▼パナソニックのWEBサイトで、新しいレシピ(10レシピ)を紹介しています。カンタン!手間なし!ごちそうレシピ。今回もレシピ制作からスタイリングまでチームで携わりました。