料理・グルメまとめ料理・レシピ・グルメに関するネタやニュースをメインとした2chまとめです。レシピ・グルメに関するネタやニュースをメインとした2chまとめです。氷を入れたグラスに注いだキンキンに冷えたカルピスをグイッと飲むのは、日本の夏の風物詩とも言える。そんなカルピスがそもそも何からつくられているかご存じだろうか?原料は牛乳。カルピスの白さは原料である牛乳本来の色から来ている。工場の近くにある牧場で搾られた、搾りたての牛乳を使っている。その新鮮な牛乳から脂肪分を遠心分離機で取り除き、残った脱脂乳に乳酸菌と酵母からなる『カルピス菌』を加えて発酵させ、あの味がつくられていく。カルピスのカラダにうれしいチカラこの「カルピス菌」こそが、今からおよそ100年前に三島海雲によって見いだされたもの。発売以来、新しい牛乳にずっと同じ菌を継ぎ足しながら品質を保ち、今に伝わっているものだという。鰻屋の秘伝のタレのような製法で造られているのだ。このカルピスを作る発酵の過程で、カラダにうれしい成分が作られていることもわかってきた。そのひとつが、「ラクトトリペプチド」という成分。血圧が高い人に効果があるという。不安な気持ちを和らげたり、生活のリズムを改善できたりする効果も発見されたそうだ。美味しいと話題を呼んでいる。一流のフレンチ店や有名パティシエにも愛用されている大人気商品なのだが、カルピス40本分の牛乳から、カルピスバターは、たった1個(450g)しかつくれない。「幻のバタ-」と呼ばれるゆえんだ。カルピス菌は偶然発見されたもので世界中探しても他では決して手に入らない。社内でも1%以下の人しか知らないトップシークレットとして厳重に保管されているという。100年にわたって愛され続ける国民的飲料が持つ「秘中の秘」であろう。健康コラムセブンイレブン、ついに沖縄へ進出。ID:CAP_USER9http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160629-00000005-okinawat-okiコンビニエンスストア最大手のセブン-イレブン・ジャパンが、国内で唯一の空白地である沖縄への2~3年内の出店に向け、県内の複数企業とフランチャイズ契約などの交渉を進めていることが28日までに分かった。採算性など販売体制などを検討しているとみられる。セブンの広報担当者は「商品の品質確保と安定供給を実現するため、いくつかの地元企業と交渉しているのは事実だが、交渉段階なので企業名は明らかにできない」と説明。「1社に絞り込むというよりも、条件をクリアし、しっかり責任を果たしてくれる企業と契約することになるだろう」と述べた。セブンイレブンは昨年10月に鳥取県に進出し、未出店地域は沖縄だけとなった。国内のコンビニ業界は大手のファミリーマート、ローソンが中堅チェーンとの経営統合や業務提携を進め、セブンを猛追。業界トップの店舗数・売上高を維持したい考えだ。県内では2016年2月末現在、首位の沖縄ファミリーマートが269店舗を展開。ファミリーマート本体とココストアの経営統合に伴い、16年度内に300店舗に達する計画。ローソン沖縄は191店舗(同2月末)から200店舗台を目指しており、セブンの進出によって競争は激しさを増しそうだ。【セブンイレブン、ついに沖縄へ進出。(WHO)の専門組織、国際がん研究機関(IARC、本部フランス・リヨン)は15日、コーヒーについて「発がん性がある可能性を示す決定的な証拠はない」との調査結果をまとめた。AP通信などが伝えた。コーヒー好きにとっては朗報と言えそうだ。コーヒーを含むあらゆる種類の「非常に熱い飲み物」には「発がん性がある可能性がある」と警告。温度が約65度以上の飲み物の危険性を強調している。IARCはこれまでコーヒーには鉛などと同じく「発がん性がある可能性がある」としてきた。IARCは昨年10月、ソーセージやベーコンなどの加工肉に「発がん性が十分に認められ、大腸がんになるリスクがある」との調査結果を発表した。日本でも消費者の不安が広がり、食品業界から反発の声が出るなど波紋を呼んだ。ID:CAP_USERブルボンは「ルマンドアイス」を8月8日に地域限定で販売します。検証販売を実施するそうです。「ルマンド」は1974年に発売されたクレープクッキー。そのミニタイプをアイスクリームの中に丸ごと入れ、コクのあるココア風味のクリームをアイスクリームにコーティング。食べやすいモナカタイプに仕上げました。四つ割りタイプのモナカにルマンドが4本入っており、サクサク食感が楽しめます。パッケージは「ルマンド」のブランドカラーである紫を基調としているのもいつもの「ルマンド」っぽくていいですね。価格は225円(税別)を想定しているそうです。ID:CAP_USERロシアのキャンディ。(きせん)」が、同市産のトマトを使用した新商品のかまぼこ「トマボコ」の販売を始めた。地域の農産物の魅力を発信しようと企画したもので、小松唯稔専務は「故郷の魅力を練り込んだ一品。新たな名産になってほしい」と話している。同社は1963年に創業。農産物の生産や加工、販売を行っている「ワンダーファーム」に協力を呼びかけた。新商品は同社のグループ会社「とまとランドいわき」が生産したいわき市産トマトを使っている。トマトの果実を丸ごと魚肉に練り込み、出来上がったすり身でチーズを包んだ。かまぼこをかじるとトマトの酸味がさわやかに口の中に広がり、中からチーズがとろりと出てくる。7個入り1パックで700円(税込み)。5月下旬から販売を始めたが、徐々に知名度が上がり、売れ行きが伸びているという。貴千の売店やインターネットショップ、「ワンダーファーム」の直売所で購入できる。正式名称スクミリンゴガイhttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%B9%E3%AF%E3%9F%E3%AA%E3%B3%E3%B4%E3%AC%E3%A4当初は食用として輸入されたものの、寄生虫などの問題で一般に広まることなく現在では田んぼの稲を食い荒らしたり、グロテスクなピンク色の卵塊ですっかり嫌われ者となってしまった悲しい貝おまけに探偵ナイトスクープでの評価が一人歩きしてすっかり「まずい貝」と思われている。