強烈な特有の香りと味に悩まされ、水から長時間かけて抽出するこで、どうにか飲めるように考えられたものとされています。通常の抽出法では欠点が目立ってしまう豆を、なんとか工夫して飲めるようにするための抽出法ということになります。現在において別の言い方をすると、ハードな味を封じ込め、まろやかでスッキリとしたコーヒーにすることができる有効的な方法かも知れませんね。アラビカ種の良質で新鮮な豆を使用することが絶対条件です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ついてWordPress.orgドキュメンテーションサポートフォーラムフィードバックログイン。