姫っこ地鶏という鳥が美味しくて有名です。愛媛県では、地鶏に力を入れています。その鳥肉は、脂ののりがとてもあって、肉が引き締まっています。鳥は気高い感じの見た目をしていて、弾力がかなりあるので、噛み応えのあるお肉です。そのまま焼いて塩を振って食べると絶品です。豚肉もあって、甘くてとろっとしたお肉です。その名も甘とろ豚と言います。肉がトロッと溶けてくれて、甘みが他の豚肉よりも多いのが特徴です。黄身の白い卵まであります。米を餌にしているので、卵が白いのです。低カロリーですので、中年の人にも良い卵です。クリーミーな食感なので、とても滑らかで食べやすいです。色が白いので、スイーツを作る時に便利です。もの凄く肉厚のシイタケも有名です。松茸の様な見た目をしています。傘の部分が肉厚で、ぷりっとしています。その名も姫王と言います。薄くスライスしてしゃぶしゃぶにして、ゴマタレを付けて食べると最高です。七草やアスパラガスにも力を入れています。温暖な気候で、アスパラガスも立派に育っています。近年に人気なのが、あまおとめという苺です。日本全国にその名が知られるようになりました。びわの葉を天日干しにして作ったお茶もあります。