サイトマップリンクリンク希望のサイト管理者様、ご連絡をお待ちしております。毎月第2・4水曜日ご利用ありがとうございます。極上うなぎの魅力をご紹介!!◇湧き水!提供元の蓬の郷付近には普現堂湧水という、平成の名水百選に選ばれるほどの湧水源がある。昔から人々の生活に欠かせない水として親しまれており、田んぼの用水のほか一部は、「蓬の郷」の冷泉として使用され、隣接する普現堂池(親水公園池)の水源になっています。元気いっぱいのうなぎ!!ウナギは志布志産の活鰻を使用。湧水で育った、臭みのなさが自慢です。匠の技!!鰻はこの道20年以上というベテランの料理長が一匹一匹熟練の技ですばやくさばきます。料理長曰く鰻の取り扱いは、すばやく身を傷つけないようするのがコツ。◇秘伝のたれ!!20年以上、継ぎ足しながら使っている秘伝のタレは門外不出。秘伝のタレで4回にわたり、じっくり焼き上げています。同じ水脈で育った「くすだ屋」の良質なうなぎを当店、調理長自ら熟練の手さばきで1匹1匹、丁寧にさばき、創業から20年、継ぎ足して使い続けた秘伝のタレで4回にわたり、じっくり焼き上げています。お櫃まぶしでも食べられる様に、ひと手間かけ、カットし真空パックしています。うなぎの肝は1尾に1つしかとれない貴重な部位で、ビタミンAやアミノ酸類、ミネラルなど健康維持に必要な栄養成分のかたまりです。吸物椀に肝、じゅんさい、ネギ、吸物の素を入れお湯をかけてお召し上り下さい。同じ水脈で育った「くすだ屋」の良質なうなぎを当店、調理長自ら熟練の手さばきで1匹1匹、丁寧にさばき、創業から20年、継ぎ足して使い続けた秘伝のタレで4回にわたり、じっくり焼き上げています。お櫃まぶしでも食べられる様に、ひと手間かけ、カットし真空パックしています。同じ水脈で育った「くすだ屋」の良質なうなぎを当店、調理長自ら熟練の手さばきで1匹1匹、丁寧にさばき、創業から20年、継ぎ足して使い続けた秘伝のタレで4回にわたり、じっくり焼き上げています。蒲焼は、お櫃まぶしでも食べられる様に、ひと手間かけ、カットし真空パックしています。白焼きは素焼きにしてすぐのものを真空パックしています。する事によりうなぎの旨みを閉じ込め、開封後も肉厚でうなぎ本来の食感を楽しむ事ができます。カットしていますので、そのままお皿に盛り付けて食べて頂けます。同じ水脈で育った「くすだ屋」の良質なうなぎを当店、調理長自ら熟練の手さばきで1匹1匹、丁寧にさばき、創業から20年、継ぎ足して使い続けた秘伝のタレで4回にわたり、じっくり焼き上げています。お櫃まぶしでも食べられる様に、ひと手間かけ、カットし真空パックしています。同じ水脈で育った「くすだ屋」の良質なうなぎを当店、調理長自ら熟練の手さばきで1匹1匹、丁寧にさばき、創業から20年、継ぎ足して使い続けた秘伝のタレで4回にわたり、じっくり焼き上げています。蒲焼は、お櫃まぶしでも食べられる様に、ひと手間かけ、カットし真空パックしています。白焼きは素焼きにしてすぐのものを真空パックしています。する事によりうなぎの旨みを閉じ込め、開封後も肉厚でうなぎ本来の食感を楽しむ事ができます。カットしていますので、そのままお皿に盛り付けて食べて頂けます。