頑張りすぎない、おもてなし。自宅に人を呼ぶのは、準備も料理もちょっと大変...。そんな気持ちに負けてしまって、なかなかおもてなしの第一歩を踏み出せずにいませんか?でも、自宅でおいしい食卓を囲めば、大切な人ともっと深くつながれるような気がします。前編では、広沢京子さんにおもてなし初心者にもおすすめの「手巻き寿司」を教わりました。「頑張りすぎない、おもてなし」。その気持ちやコツを覚えると、自宅に人を招くことが、もっと気軽になるかもしれません。凝ったことはしなくても、大丈夫です。大切なのは、みんなで一緒に時間を過ごすこと。大切なひとときを無理なく楽しませてくれる、頼れる“おもてなしレシピ”です。料理は、キッチンで半分、テーブルで半分。「次は、何の具を巻こうかな?」と、つくる工程もみんなで一緒に楽しめるのが、手巻き寿司のいいところ。あれもこれもと試したくなるワクワク感も満載です。※レシピは最後に紹介しています。基本は、切るだけ盛るだけお店で買った刺身の盛り合わせと、種類とりどりの野菜。切って盛って、お皿に並べれば、あっという間に具材のベースが揃います。ごはんは、酢飯にして冷ましましょう。そんな気持ちも沸いてしまうから、すこし手を加えたアレンジ具材を1〜2品準備して、ときめきとワクワクをON。パーティー感がぐっと高まります。満足感たっぷりの「牛肉と牛蒡の甘辛煮」やさっぱりとした「きゅうりと貝割れのマリネ」など、4種のアレンジ具材をご紹介しますので、お好きなレシピでお楽しみください。お手軽・茶碗蒸し手巻き寿司のもう1品で加えたいのは、茶碗蒸し。難しそうな印象ですが、茅乃舎のフリーズドライ「茶碗蒸し」があれば、蒸し器も技術も必要ありません。卵を加えて鍋で湯煎するだけなので、この日初めて作っても上手に仕上がります。今回は茅乃舎のスタッフで、手巻き寿司を楽しみました。あっと言う間に準備を終えて、すぐに乾杯。あとは、のせて巻いて思い思いに。誰かがキッチンに籠ることもなく、みんなでゆっくりと語らいの時間を過ごせます。「頑張りすぎない、おもてなし」を習得すると、友達との楽しみ方がひとつ増えそうです。後編では、みんなでつくる水餃子をご紹介します。牛肉を茅乃舎めんつゆで煮絡めて、満足感たっぷりに。他の具材と合わせるので、すこし濃いめに味つけしましょう。❶鍋に茅乃舎めんつゆ(大3)、水(大1)、胡麻油(小1)を入れ煮立たせる。❷細切りの牛肉(250g)、薄切りの牛蒡(1/2本)を加え、汁けがなくなるまで煮る。きゅうりと貝割れのマリネ野菜も少し手を加えるだけで、味わいの印象が変わります。きゅうりと貝割れを寿司酢でさっぱりと仕上げましょう。❶ボウルに、細切りにしたきゅうり(1本)、貝割れ(2パック)を入れて、塩(小1/2)で軽く和える。❷水けを絞り、寿司酢(大1)で和える。ネギトロ梅ネギトロ巻きとしても、他の具材と組み合わせても。今回は、梅をまぜて作りました。❶鮪(刺身約10切)と梅肉(1個分)を細かく叩く。❷みじん切りにした葱(適量)と合わせる。ツナマヨコーンお子さんが喜ぶアレンジ具材。混ぜ合わせるだけで完成です。❶ツナ(70g)とコーン(120g)の水けを切る。❷マヨネーズ(大2)と混ぜ合わせる。お好みで胡椒を振っても。ぬるま湯で「茶碗蒸し」の素を戻し、冷ます。1に溶き卵を加え、混ぜる。耐熱容器2個に2を均等に注ぎ、アルミホイルで蓋をする。鍋に耐熱容器の半分の高さの水をはり、3を並べ、蓋をして強火で蒸す。沸騰したら中火にして5分蒸し、火を止めて5分蒸らしてできあがり。京子さん雑誌、書籍、広告におけるレシピ制作・スタイリング、飲食店のプロデュース、生産者と消費者を繋ぐ料理会の企画など、幅広く活躍中。現在は、自然あふれる福岡県糸島市に在住。茅乃舎インスタグラムに掲載している料理も担当。茅乃舎の寿司レシピよみものつながる食卓[後編]スタッフが挑戦。2019年10月10日つながる食卓[前編]頑張りすぎない、おもてなし。コンビニ振込からお選びいただけます。Reservedはいいいえ閉じるをお買い物かごに追加しました。お買い物かごを見る閉じてお買い物を続ける閉じてお買い物を続ける。