北海道展で売ってたお土産ラーメンは通販で買える物も多い。凡の風つけ麺や一幻えびしおとか。お取り寄せで買えない商品もあるので、通販商品になるまでブログアップを待つ事もしばしば。考えたらならなくても北海道初め、どこかで売ってるんですね〜。森住製麺」です!泰我は北海道千歳市にあり、一騎、大和も経営するラーメン専門店。お店(泰我)では味噌や醤油が人気の様で、このシャケ味噌ラーメンはスペシャルメニューみたいですね。麺と濃縮スープと味の決め手か鮭節です。麺は札幌ラーメン特有の黄色い縮れ麺。鮭節はカツオ節みていで結構、多くて5g。麺(120g)の茹で時間は約3分〜4分。2分半で食べると少し硬い。濃縮スープは300cc〜350ccの水で割ってひと煮立ち。中間の約330ccにしました。箱の見本は白髪ネギが目立ちますが、茹でモヤシとタマネギにチャーシュー、メンマ。海苔の上に鮭節を乗せて完成!ちょっと濃厚そうに見えます。スープを飲むと、それ程濃くは無いけど薄くも無く、微か〜に渋さを感じる味噌味が良い。味噌って濃厚の方が好みだと思ってましたが、あっさり系味噌も良いですね〜。麺は細めの札幌ラーメンお馴染みの麺。伸びると少〜し太くなるけどヘタれない。^;、一緒に食べると魚粉とは違う魚風味が新鮮。頼り無い私の感想(ーー;?は、穏やかな味噌スープは比較的あっさりですが、しっかりした味の味噌ラーメン!鮭節の具も面白い。お店はシャケフレークも付いているので、もっと「鮭味噌!」って感じだと思いますが、鮭節だけだと時々つまむ具と言うイメージ。それも面白いけど、これが無くてもスープが落ち着いた味で好みでした。価格は630円でメーカーは森住製麺で、まだ通販では見かけませんが、そのうちなりそう?鮭節は結構入ってる(5g)から、スープに万遍なく振りかけてたらまた違った味になったか?余ってるので冷奴にかけて食べよう!すみれ、純連みたいな濃厚味噌が好きですが、ちょっと渋味が感じらる穏やかな味噌も良かった。「濃厚味噌はちょっとなぁ。_;)>←こちらももし出来ましたら。角川マガジンズ」です!まず特集は「新店限定ラーメンダービー」。つけ麺、油そば&坦々麺、インパクト系と7つのレース仕立てで新店を紹介。続いて「ラーメンアワード東京23区ベスト20」ではそうそうたるお店が。9位、13位の店はよく知らなかった(>_<)。背脂系のは食べてみたいなぁ。国盗り物語」では様々な道府県のお店18店を紹介。「うわさの新ラーメン!!」は定番以外の新メニューを、「うま辛新時代!」ではその名の通り辛いラーメン、つけ麺を数店紹介しています。「メインの東京23区のラーメン288店」。区ごとに様々なお店が紹介されていますが、今まで読んでたラーメン雑誌とはちょっと違ったお店も結構掲載されているんで、これが参考になります!そして最後に路線MAPが載ってますが、これが見やすい!クーポンも付いてますね〜。発売は角川グループパブリッシングで価格は880円で450杯掲載。厚くてズッシリ重い高級感のある本ですから安い!東京23区でほとんどラーメンを食べる方には非常に重宝です。福岡版まで様々な県のも多数出てます。地域密着した内容になっていると思いますので、お住まいの地域では重宝。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。