Takimotonoen)「軟白栽培(なんぱくさいばい)」とは、根元に土を寄せて光を遮った状態で栽培すること。アスパラガス、うど、もやしなどがある軟白栽培(「軟化栽培」)によって、アスパラガス、うどなどの根、軸、茎などを白く、柔らかく、甘くすることを「軟白」(「軟化」)と言い、出来た野菜を「軟化野菜」(「軟白野菜」)と呼ぶ「藺草(いぐさ」は「藺(い)」とも「燈芯草(とうしんそう)」とも呼ばれ、イグサ科の多年草である。東アジア、日本の湿地などに自生しているが、水田を利用して栽培している編んで畳表やござに利用するが、安価な中国産が多く出回っている。