料理は簡単!できるだけ新鮮なうちにお召し上がり下さい。※当釣場では塩焼き、から揚げ、アライの調理加工を行っております。塩焼きから揚げアライ塩焼き魚そのものを味わえるシンプルな料理。20cm前後の小型のマスを用い、腸ワタを取り水洗いする。串を刺し化粧塩をする。炭火叉はオーブンで焼く。※普通、マスはどんな料理でも、うろこを取らないでそのまま調理します。から揚げ調理は簡単で、子供様等魚の苦手な方にも受ける料理です。20~30cmのマスを用い、腹ワタを取り水洗いし、水分をふき取って小麦粉をつけ170度位で充分に油で揚げます。アライ腕に自信のある方は挑戦して下さい。1Kg前後の大マスを用い、3枚におろし、尾の方から包丁で皮を引き、小口より薄作し冷水にてサッと洗います。酢みそ、ワサビ醤油で食して下さい。天ぷらあらいと同様に調理し、やや厚めに肉を取り、天ぷら粉にまぶして揚げます。天つゆ、ソースでいただきます。バター焼き塩焼きの要領で調理し、塩こしょう小麦粉をつけ、バターを引いたフライパンで焼きます。ホワイトソースをかけていただきます。甘露煮、酢の物、鍋物にもできます。野外バーベキューには最適です。