狂った油「人工トランス脂肪酸」が危険な理由。運営会社homeHEALTH狂った油「人工トランス脂肪酸」が危険な理由。MCTオイルなどが大ヒットし、スーパーなどでも手軽に買えるようになりました。これらは「オメガ3脂肪酸」=「必須脂肪酸」と呼ばれ、摂取することで健康に良いのですが逆に「危険な脂肪酸」として有名なものが「人工トランス脂肪酸」です。食べるプラスチック、狂った油とも呼ばれる人工トランス脂肪酸ですが、日本では野放し状態。人工トランス脂肪酸の一体何が危険なのか、解説します。トランス脂肪酸はアメリカでは使用禁止!人工トランス脂肪酸は、主にマーガリン・ショートニング・ファットスプレッドに含まます。これらの油脂を使う、パン・菓子・揚げ物など様々な食品に含まれているのです。健康に悪影響があるとして、2015年、アメリカ食品医薬品局(FDA)は、2018年6月までに人工トランス脂肪酸の含まれる食品仕様を全廃すると発表。2018年9月には、カナダ国内で、人工トランス脂肪酸の使用が正式に禁止されました。現在では、アメリカやカナダでは人工トランス脂肪酸が含まれた食品の販売使用が全面的に禁じられているのです。加工・精製によって作られる人工トランス脂肪酸を製品に入れることは違法となりました。カナダ国内で販売されるあらゆる食品が対象で、輸入品や加工食品、飲食店などで出される料理にも使用が禁止される。日本では当然のように売られているマーガリンや、それらの油脂を使用しているパン、菓子類は、アメリカやカナダでは販売できないような危険なものなのです。本当にそれほど危険なのでしょうか。実はトランス脂肪酸には、2種類あり●天然に食品中に含まれているもの●油脂を加工・精製する工程でできるものがあります。前者の「天然に食品中に含まれているもの」とは、牛肉や羊肉、牛乳や乳製品の中に含まれる「天然のトランス脂肪酸」のことで、こちらの方は問題になっていません。問題になっている危険なトランス脂肪酸は後者の方で、「人工トランス脂肪酸」と呼ばれる以下のような場合に生成される脂肪酸です。以上の場合に生成されてしまうのが、人工トランス脂肪酸になります。「場合に生成される」と言っていることからわかるように、トランス脂肪酸は結果的に生じてしまう副産物。「人工トランス脂肪酸」と呼びます。自然界に存在しない不自然な形の油なので、人体に良い影響を及ぼすわけがありません。「トランス型のいびつな脂肪酸に変化した構造をもつマーガリンが、プラスチックとよく似ている」と指摘したそうです。プラスチックは自然界には存在しないものなので、土の中に埋めても分解されませんよね。不自然な油であるトランス脂肪酸は、さまざまな健康被害をもたらすと言われています。トランス脂肪酸によって引き起こされやすくなると考えられている病気は以下の通りです。蓄積(メタボ)・高血圧・高血糖になるリスクが高まること。●アトピーなどのアレルギーを誘発する可能性。たくさんの体への悪い影響が報告されています。脳や心臓などを始めとした、さまざまな部分に悪影響を及ぼすことがわかります。免疫機能などにも影響を与えると言われているので、極力摂取は避けたいところです。代わりにトランス脂肪酸が脳神経の構成材料として使われやすくなります。使われたトランス脂肪は脳の伝達神経機能を変形させます。この状態が何年も繰り返されると、ADHD、情緒不安定、うつ、集中障害などの脳の重要な機能低下を招く恐れがあります。発達途上の子供の脳の発育、人格形成に与えるダメージはかなり大きいと考えられます。アトピーなどのアレルギーが現代に急激に増えているのも、トランス脂肪酸との関係が指摘されています。人工トランス脂肪酸が含まれている食品トランス脂肪酸が含まれていると言われている食品をおさらいしましょう。水素添加で固体にしている典型的な「人工トランス脂肪酸」です。いますぐバターに切り替えるか、低トランス脂肪酸の表示がある商品に切り替えましょう!ファットスプレッドは特に人工トランス脂肪酸の含有率が多いです。●ファーストフードのフライドポテトやドーナツサクッとした食感を出すため、揚げ油にショートニングが使用されていることが多いです。お店のフライヤーでは高温で加熱し続けているため、非常に危険です。●パンやクッキーなどのお菓子スーパーなどで販売されている菓子パンや、クッキーなど小麦粉系のお菓子はほとんどの商品に、マーガリンやショートニング、加工油脂が使われています。パン屋さんのパンでも、バターよりも安いマーガリンを使用しているお店の方が多いです。表示を確認するか、お店に問い合わせましょう。●コーヒーフレッシュミルクのように見えるが、植物油脂に乳化剤を添加したもの。トランス脂肪酸の入っていない商品もありますが、健康に良い商品とは言えません。1日の摂取は2グラム未満を目標にWHO(世界貿易機関)は、トランス脂肪酸の摂取量を、摂取エネルギーの1%未満に抑えるよう勧告しています。約2g未満が目標量となります。トランス脂肪酸の含有量の表示を義務付けています。デンマーク・スイス・オーストリアでは100gあたり2g以上のトランス脂肪酸を含んだ油脂の国内流通を禁止しています。先進国としては非常に遅れていると言わざる負えません。同じアジアの韓国や中国では、すでに表示義務があるというのに、残念です。菓子パンがクッキーが好きで毎日食べる人や、ファーストフードが好きな方は簡単に超えてしまうのではないでしょうか。普段の生活習慣から、トランス脂肪酸の摂取が多いかもしれないと感じている方は、ラベルや原材料を確認し、積極的に対策をしている企業の商品をチェックしてみましょう。無理のない範囲で楽しくヘルシーにおやつや加工品を選んで対策していきましょう。meririmaあんしん、あんぜん、よいしなのメリリマです。meririma関連記事そのお酢、添加物だらけかも...お酢を選ぶなら「純」醸造酢がおすすめ!そのお酢、添加物だらけかも...お酢を選ぶなら「純」醸造酢がおすすめ!連続醸造法,通気発酵法,静置発酵法などの違いも解説します。健康被害について洗濯物をふわふわ、いい香りにする「柔軟剤」ですが、すすぎをしないため界面活性剤や合成香料が残留し危険かもしれません。more...1日3食はエジソンの陰謀だった!飽食の現代人に1日3食は不要。天然甘味料には、「食品」と「添加物」に指定されるものがあります。more...全ての病気はミネラル不足が原因?日本人の深刻なミネラル不足とその対策ノーベル賞を2度受賞したライナス・ポーリング博士は「全ての病態、全ての病気、全ての病弊を追及すると、ミネラル欠乏にいきつく」と結論づけました。日本人の深刻なミネラル不足とその対策についてまとめました。more...「ノンシリコン」よりも重要なのは「主洗浄剤」。シャンプーの危険な界面活性剤に要注意!避けるべき成分一覧シリコンは本当は安全!もっと危険なシャンプーである、高級アルコールシャンプーとは何か?ラウリル硫酸・ラウレス硫酸など、危険な避けるべき成分をまとめてみました。!安心安全の「子ども用歯磨き」は?毎日口の中に入る「歯磨き粉」「歯磨きジェル」には、フッ素、ラウリル硫酸Na、プロピレングリコール、サッカリン・・・など安全性が不確かな様々な成分が含まれています。フッ素は虫歯予防に一定の効果が認められていますが、劇薬とも言われており、歯科医の中でも賛否両論。歯磨きは毎日しますから、食べ物と同じように安心できるものを選びましょう。乳幼児は飲み込んでしまうことも多く、より安全な歯磨き選びを心がけたいもの。more...2020年大注目の新甘味料「キャロブシロップ」!低カロリー&低GI値、クセのない優しい甘さ。2020年大注目の新甘味料「キャロブシロップ」とは?「キャロブ」の正体は、何と「お豆」!キャロブは地中海原産の常緑のマメ科の植物で、日本では「イナゴマメ」と呼ばれています。キャロブシロップの特徴は、カロリーとGI値の低さ。カロリーは砂糖に比べて20%低く、GI値は約40!キャロブシロップに含まれる「ピニトール」という珍しい成分。ピニトールは、ビタミンB群の一種で、大豆やルイボスティー、アイスプラントなどに多く含まれている天然成分の1つです。血糖値を下げる働きを持つことから、日本では主に糖尿病の予防のサプリメントの成分として活用されています。甘味料を使う際、気になるのはカロリー。UP抗ウイルス、抗菌作用を持つ代表的な精油3選!身近なアロマでウィルス&風邪予防をしよう!2020年大注目の新甘味料「キャロブシロップ」!低カロリー&低GI値、クセのない優しい甘さ。健康被害について初心者にもおすすめの「アロマヨガ」。...などの違いは何?一番安全なのはどれ?そのチョコレートは大丈夫?市販のチョコレートはカカオよりも植物油脂や添加物の方が多いかも。チョコレートは優秀な健康食品。抗ウイルス、抗菌作用を持つ代表的な精油3選!身近なアロマでウィルス&風邪予防をしよう!2020年大注目の新甘味料「キャロブシロップ」!低カロリー&低GI値、クセのない優しい甘さ。抗ウイルス、抗菌作用を持つ代表的な精油3選!身近なアロマでウィルス&風邪予防をしよう!2020年大注目の新甘味料「キャロブシロップ」!低カロリー&低GI値、クセのない優しい甘さ。