冬のレシピみなさん、こんにちは。旬の食材を使って、糖尿病など生活習慣病を予防できる、簡単ヘルシーレシピをご紹介します。内臓脂肪の多いメタボの方にも、おすすめのレシピです。→総合栄養表おなじみのえび料理。エリンギといっしょに炒めてエネルギーダウン。一口メモえびは高たんぱく、低脂肪の低エネルギー食材。タウリンやキチンなど、コレステロールを下げる効果がある成分も豊富に含んでいます。とろみはえびにまぶした片栗粉のみ。エリンギが淡泊なので薄味にしても満足できます。大さじ3えびは背わたを除き、よく洗って水けをふく。エリンギは縦4等分に切って2cm幅に切る。色が変わったら取り出す。豆板醤を加えて炒める。えびを戻し入れて酒を振り、Aをよく混ぜて加え、からめるように炒める。食べやすい大きさにちぎったレタスを器に盛り、�Dを盛りつける。→総合栄養表ひじきとにらをさっとゆで、しょうがを効かせた中華ドレッシングで。一口メモひじきはカルシウム、鉄分などのミネラルが豊富で食物繊維も多く含んでいます。煮物だけでなく、料理方法を工夫して取り入れたい食材です。にらはβカロテンが豊富な緑黄色野菜。小さじ1/2ボールにAのドレッシングの材料を混ぜ合わせる。ひじきは水につけて戻し、洗う。沸騰湯に入れてさっとゆで、ざるにあげて湯をきり、熱いうちに�@に入れて混ぜ、冷ます。にらはさっとゆでて湯をきり、2〜3cm長さに切る。ミニトマトはへたを除いて半分に切る。食べる直前に�A�Bを混ぜ、器に盛る。黒酢を加えてさっぱりした仕上がり。一口メモ汁物は塩分が多くなりがちです。具たくさんにして汁の量を控え、酸味・辛味・香りを利用して減塩を工夫しましょう。干ししいたけは戻して軸を切り、薄切りにする。豆腐、筍は4cmの細切りにする。鍋にサラダ油と干ししいたけを入れて炒め、香りが立ったら筍を加えて炒め合わせる。分量の水を入れて煮立ったら、Aと豆腐を加える。とろみがついたら卵をまわし入れる。卵がふわっと浮いてきたら、黒酢とこしょうを加えて仕上げる。一口メモ麦には豊富な水溶性食物繊維が含まれます。した食感で噛みごたえがあり、食べすぎを防ぐ効果も期待できます。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。