丈夫で育てやすいオレガノ。キッチンハーブとして利用するなら、知っておくと役立つ”オレガノ”の基礎知識。おいしく楽しくハーブを利用できるように、”料理に使う”をメインにまとめてみました。生の葉っぱには香りが少なく、苦みがある。乾燥させることで香りが強くなる。マジョラムと似ているが、マジョラムよりも香り、味が弱い。利用部分/葉っぱ乾燥させた葉をおもに利用。使われる料理ピザ、パスタ、煮込み料理、オムレツ、スープ、ソース、ドレッシングなど。スポンサードリンクちょこっとアドバイス個性が弱い香りなので、他の乾燥ハーブと組み合わせて利用するとよい。加熱料理が一番の利用方法。大量につかうと粉くさくなるので、分量には注意する。味の強い素材には負けてしまうので不向き。季節で使い分け春の新芽、初夏の伸び盛りの葉にはほとんど香りがなく青臭いので、育てたオレガノを利用する場合は、夏の開花期前後のものを使うとよい。相性のよい食材ハム、ラム肉、ソーセージ、スズキ、モッツァレラチーズ、マッシュルーム、トマトなと。湿らせたキッチンペーパーで茎先をくるみ、密封容器に入れて冷蔵庫で保存。冷蔵庫の中でも温度が高めの場所へ。3~4日は保存できる。若い葉は傷みやすいので、できるならば洗わないほうがよい。汚れや農薬が気になる場合は、5分ほど水に浸して傷つかないようやさしく引き上げて水気をとる。日当たりがいい場所で、水はけのよい土壌が適している。高温多湿には向かない。古代ローマの美食家が「美味しいソースには欠かせない」と明言するほど、オレガノは料理に欠かせないハーブ。私たちが普段から口にしているケチャップやウスターソース、ピザソースにも使われています。なによりもうれしいのがオレガノには薬効成分も豊富で、人間はもちろんペットの手づくりご飯にも利用しています。オレガノは殺菌、解毒作用や抗酸化作用の働きもあるので、健康管理に気を使いたい方にはオススメしたいハーブです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。犬の為に作った鶏がらスープ。一度は試して欲しい!ハーブパン粉。ハーブの香ばしさと風味を楽しもう犬に緊張感がバレてるワケ。原因は体臭にあり?!ほんのり甘酸っぱい島バナナの大人の味わい。