Link2018年11月8日(12日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「えびチリ」、「バンバンジー」のレシピを紹介。「えびチリ」は、むきえびを使って手軽につくります。ピリ辛ソースがえびにからんで、食べたら止まらない美味しさです。「バンバンジー」は、しっとりとゆでた鶏肉に、濃厚なごまだれをかけていただく中華レシピ。作り方むきえびは塩(少々)、かたくり粉(少々)をもみ込み、水で洗い流し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。もみ込み、かたくり粉(大さじ2)をまぶし、サラダ油(大さじ2)をもみ込みます。混ぜ合わせておきます。フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、えびの表面を焼きつけ、取り出します。入れて弱火にかけ、香りがたってきたら、トマトケチャップ(大さじ4)を加えて炒めます。加えて中火にし、よく混ぜます。煮立ったらえびを戻し入れ、サッと煮ます。ねぎを加え、火を止めてよく混ぜた水溶きかたくり粉を回し入れます。弱火にかけ、一度煮立たせてとろみをつけます。酢(小さじ1)、ごま油(大さじ1)を順に回し入れ、すぐに火を止めます。入れて弱火で20分ほどゆでます。鶏肉を取り出し、流水で粗熱を取ります。ゆで汁は目の細かいザルなどでこしてボウルに移し、紹興酒(大さじ2)と塩(小さじ1)を加え、鶏肉とゆでたまねぎ、しょうがを入れてそのまま冷まします。☆ゆで汁の中で冷ますことで、鶏肉がしっかりとし、うすい塩味もつく!ごまソースの材料を混ぜ合わせます。トマトはヘタを取ってくし形に切り、きゅうりは斜め薄ぎりにしてから、細切りにします。鶏肉の汁気をペーパータオルで拭き取り、食べやすい大きさに切って器に盛りつけます。トマト、きゅうりを添えてごまソースをかけたら出来上がりです。◉きょうのひとりごとえびチリもバンバンジーも作るなら市販の素を買って作ってしまいがちの私。素から作れるように頑張ります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREV栗原はるみのNHKきょうの料理はえびトースト・えび入り水ギョーザレシピ!NEXTNHKきょうの料理はスピードぶり大根・白菜と肉だんごの煮物レシピ!作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。