アスパラ肉巻きとさっぱりコールスロー<婚トレ>婚トレ結婚決定力をアップして、結婚デキる女に新妻風オシャレ料理で彼のハートと胃袋をつかんで!簡単なのに彼から一目置かれるようなオシャレ料理を、毎月、献立形式でご紹介。今月は初めて彼に手料理を振る舞うときにおすすめのレシピ。テーマは、ズバリ“新妻風”。お母さんの晩ごはんには出てこないような、オシャレな見た目&味わいの“ちょっと洋”なメニューなら、結婚生活への期待も高まるはず。3〜6月が旬のアスパラガス、3〜5月が旬のクレソン、春〜初夏が旬のトマトなど、旬の野菜もたっぷり。下準備アスパラガスは根元2cmくらいの固い部分を切り落とし、下半分くらいの皮をピーラーでむくレモンをくし形に切るAを混ぜ合わせて衣をつくる作り方アスパラガスの穂先の下から豚バラ肉をぐるぐると巻き、長さを半分に切る。1にAを混ぜ合わせた衣を付ける。フライパンに油を熱し、2を入れて、転がしながらこんがり焼き色が付くまで中火で6〜7分焼く。塩を振って皿に盛り、レモンとミニトマトを添える。※お好みで、中濃ソースをかけても。Point衣にビールや酒を使うと、熱で水分が飛びやすく、カリッとした仕上がりに。!アスパラの代わりに、大根やエリンギでも。多めに作って冷凍しておくと便利。下準備レタスはざっくりと千切りに、ボウルに入れて塩を加えて揉む。クレソンは3cm長さくらいに、ハムは一口大に切る。Aをビニール袋に入れておく作り方スープを作る鍋かフライパンに油をひき、ハムを入れて中火で周囲にうっすらと焦げ色が付くまで炒める。Aの入ったビニール袋に、水気を絞ったレタス、クレソン、1のハム入れ、よく揉んだらできあがり。Pointクレソン(大葉やルッコラでも可)で味が引き締まり、こんがり仕上げたハムが食感をプラスして、ワンランク上の味わいに。多めに作れば、翌朝の1品にも。冷蔵庫で3日間はOKなので常備菜に。副菜のコールスローでハムを炒めた鍋かフライパンに、油、ミニトマト、新タマネギを入れて、中火でしんなりするまで炒める。1にAを加えて10分ほど弱火で煮込む。2に卵を割入れて、卵の外側が白くなってきたらゆっくりとかき混ぜる。煮立ったら、クレソンを入れて火を止める。覚えておきたい、おいしい公式。<今月の褒められポイント>初めての手料理には、パンチがあり、手軽に扱える肉料理を。いえ、体にいい野菜もたっぷり食べて欲しい。見た目もかわいい肉巻きなら、少量のお肉でも、野菜に巻くことでボリュームがアップ。肉汁がしみ込んだアスパラガスもおいしく食べられる。上手に作るポイントは、豚バラ肉を重ならないようにぐるぐると斜めに巻くこと。均一に火が通るうえ、野菜を包み込んで蒸し焼きになるのでジューシーに仕上がる。白いごはんにも、ビールにも合う“ちょっとオシャレ”な夕食は、「えっ、コレ全部手作りなの?」と、彼から褒められること間違いなし♪レシピ制作/りんひろこ料理研究家・フードコーディネーター。医療機関に勤務するなかで、薬膳やアーユルヴェーダの知恵を学び、食養生の観点からおいしく元気になれる料理の研究家として独立。現在は、TVや雑誌の仕事のほか、「みなとキッチン料理教室」を主催するかたわら、体調に合わせたスパイスミックスのオーダーメイドなども行っている。広告会社勤務の旦那さまと2人暮らし。MENオズモールへの情報掲載について「OZのプレミアム予約」新規掲載についてTOP。