岩手県釜石にある老舗のケーキ屋さんです。自家製のいかせんべいや、銘菓に指定されてる虎舞もなかをはじめ、昔ながらのケーキや本場ヨーロッパの材料を使ったちょっと大人のケーキまで製作、販売しております。実は釜石のお土産品として大変親しまれてる品です。上に載せた写真は、取材した手作りの餡がたっぷり入った当店の銘菓『虎舞もなか』の皮です。迫力のある虎の顔ですよね?このような、立体的な型は戦後まもなく初めて作りました。今では珍しい手焼きで作られています。皆さまもご存知かと思います。銘菓虎舞もなかはこの郷土芸能虎舞を象り精選した原料と当店独特の技術を持って吟味調製して皆さまの元へ届けています。さぁ、レポートをお届けしますふっる~い大きな大きな釜が!そうです、これを使って餡を作るのです。塩とお酢で洗って手回しで釜をひっくり返し水を流します。素となる餡の粉をいれます。この機械でごまをすります。(笑)この機械は50年以上使われています。餡を作っているスタッフに聞いてみました。糖度の高さを見極めることです。ーすくってみると分かります。餡は水分と砂糖とごま(餡)でできてますが、水分が抜けると硬くなり糖度が高くなるからです。ー30分~40分くらいです。店舗のみの限定販売になります。前もってご予約くださればと思いますここまで読んで頂きありがとうございます。Reserved.スパムを報告お問い合わせ利用規約ヘルプ。