先日、高尾に行った時、北口のお花屋さんで山椒の木を売っていた。山椒は便利で、庭に生えていると、ちょっとした料理に添えることができる。これからの季節は、冷や奴なんぞによい。生花店やホームセンターでちょこちょこ探していたのだけれど売っていなかった。高尾では一株250円だったので2本購入してきた。ある時にはあるもので、翌日、有楽町の交通会館でも見つけてしまった。こちらは1本500円だった。先日、野草を摘みに行って、フキを採ってきた。鰹節か、山椒をかけると美味しかった。葉っぱも、若い葉ならばアクを抜けば食べられるとのことなのでやってみた。水を何回か取り替える。私の場合は、寝る前に冷水に浸けておいた。具がみそ汁用のため鍋の形態を保てず、またポン酢の携行にも問題を生じた。そこで今回は、適切なフリーズドライ野菜を調達するのと同時に調味料のドライ化を行い、より保存・携行に適切になるよう試製を行った。「亜」とつけているのは、鶏肉がフリーズドライじゃなくて、パックのチキンささみを使っているからである。他は全て乾燥食品なので、保存・携行には便利となる。13:30粉末醤油アウトドアにおいて調味料は大切だ。ヘビやカエルを見つければ、調味料さえあれば美味しくいただくことができる。いうのは冗談だが、塩や胡椒といった調味料は長期の縦走には欠かすことのできない装備である。登山紀行を読むと、麓の村で、米、味噌、魚の日干しを調達して山に向かう。いう形態だったらしい。味噌でもよいのだが、なんにでも使える醤油がほしい。キッコーマンの小分けパックを持参していた。16:34コッヘルの取っ手、火傷防止プレゼントのためコッヘルを購入した。個人的意見では、一番良いのはエバニューかなと思っている。取っ手のヒンジ溶接や曲げ加工など、工作精度が高い気がする。(溶接部がきちんと平行であったり、きれいな曲がりであったり。それに、取っ手までチタンなので熱くならない。ところが今回の場合、大きさなど諸条件のため選ぶことが出来なかった。11:57登山用圧力鍋30〜40年ほど前のICI石井の登山用品カタログには、圧力鍋が掲載されていました。燃料が少なくて済む・調理が短時間で済むなどの利点があります。そこで、数年前から探していたのですが、今となっては小型軽量なものがありませんでした。落としフタになっていてフタを上へ引き上げる形のものが多い。ところが最近、アマゾンで見つけてしまいました。料理の達人が何人かいます。そんな中、私のように料理にいい加減な人間が貢献するには、知恵を絞る必要があります。ボジョレー・ヌーボーだから皆さん肉類が多いので、こちらは海産物とします。オイル・サーディンをフライパンに移し温める。これに、鰹節と醤油で味付けして完成。4泊の予定を立てて、面倒になったのが食糧計画。将棋でも碁でもある数以上の予測を立てるのが不得意であるというのがよくわかった。今回、テーマとしたのはアルファ米との決別。そこで、150gのパックご飯3膳分、生米3膳分(100mLパックを3つ作った)を用意した。11:17炊飯をチタンコッヘル+ストーブであれこれやってみたまとめ炊飯については、各々流儀があり、こだわりもあるので批判も多いだろう。ここでは、屋外で簡単かつそこそこうまく炊くのを目的としているとして、ご容赦いただきたい。26°Cぐらいで無風状態。1.米は無洗米コシヒカリを一食分100mLとする。2.40〜50°Cぐらいのお湯を沸かして、160mLほど入れる。水浸30分とか、初めチョロチョロで40°Cぐらいに保つというのが難しいので最初から温めてみた。チタンコッヘルでは計算上の140mlでは足りなかった。