手作りマヨネーズについて鶴岡です。8月21日は、お休みの田村陽子さんに代わって、およそ1年ぶりの月曜日を担当しました。去年担当したときは「魚」がテーマで、ししゃも春巻きを紹介しました。今回は「マヨネーズ」と聞いて悩みました。食材ではなく、調味料なのでなんでもあり...。そのものを作ってしまえ~と、久しぶりに手作りしました。普段は市販のマヨネーズを使いますが、手作りもいいものですねぇ。ゆで卵を細かく切って、マヨネーズとあえてパンにはさんで食べると大満足でした。マヨネーズのレシピです。酢=大さじ1(今回はレモン汁を使いました)塩・こしょう=少々オイル=300cc(今回はなたねオイルを使いました)《作り方》[1]オイル以外をよく混ぜます。(私はフードプロセッサーを使いました)[2]そこに、オイルを“少しずつ”入れながら良く混ぜてできあがりです。※この“少しずつ”がコツです。スポイトで一滴ずつ入れるイメージで作ります。ツナマヨと切り干し大根を作って食べました。たくさんのレシピをありがとうございます。春のやさしい時間です鶴岡です。フルートとピアノが奏でるサクラソングを中心に、3月18日、週末の「あさ採りワイド秋田便」をやさしく、ゆったりとお届けしました。畠山久雄さんにお越し頂き、生演奏をお届けしました。Collection」というイベントが潟上市天王「秋田グリーンサムの杜」で行われます。初日の3/26(土)には、フルートとピアノのリサイタルがあるのです。左から1番目が畠山久雄さん。フルート奏者の畠山さんがフルートを始めたのは、高校生の時。息継ぎが難しくて、最初は息を使いすぎてクラクラしてしまったのだそうです。多くの奏者がそれを体験して、乗り越えているという話を聞いて、とても驚きました。写真は、俵谷さんの作品です。作品は、「芸術」のイメージがありますが、俵谷さんご自身は、普段作った作品を使っているそうです。身の回りのものが、彩り豊かになって、心も豊かになりますね。作品の中でも、星の図柄のものです。絵皿の星は、天上の星達。中央の馬車は、月の女神アルテミスが毎晩オリオンを忍んで、金の馬車を走らせ会いに行くというストーリーを表現しています。ポーセラーツの他、手織り、染め物、フラワーアレンジメント、等々。たくさんの体験ができます。新しい趣味、夢と出会えるかもしれません。お問い合わせは、主催:Manabiのサロン(018-832-3365)。1月28日の「あさ採りワイド秋田便」では、長芋のレシピを沢山頂きました。すって、とろろご飯にする以外に、いっぱいあるので、驚きました。チューリップさん)┗オリーブオイルに、にんにくのみじん切りを入れて香りを出します。ベーコン、きのこ類、長芋を入れて更に炒め、塩こしょう、醤油で調えて完成。きよちゃん)┗長芋の厚切りをバター焼きにして、お醤油、かつお節、長ネギで仕上げます。ぶんさん)┗長芋をサイコロぐらいに切って、浅漬けの素につけます。キュウリ、青い菜っ葉などを入れると、なお見た目も美しくなります。最後にレモンの皮を添えるとおしゃれです。■長芋のポテトサラダ(RNタマちゃん、大仙市のRNミントさん)┗長芋を蒸して、ポテトサラダの要領で作ります。なめらかで美味しいです。■長芋とセロリのキムチ和え(RNひろぴーさん)┗セロリは2ミリの厚さに輪切りにし、塩でもみ、水気をきります。長芋は、皮をむき、5mの角切りにします。セロリと長芋と、キムチお好みの量を混ぜていただきます。お酒のつまみにいいです。■長芋グラタン(RNふりささん)┗鶏肉や玉ねぎなど、お好みの具を炒め、少し濃いめに味付けし器に入れます。すり下ろした長芋をかけ、更にとろけるチーズをのせて、オーブンで焼いて完成。■長芋のふわふわ団子汁(RN桃太郎さん)┗長芋10センチに対して、はんぺん1枚をフードプロセッサーにかけて、卵白と片栗粉を加えて混ぜます。それを、スプーンで小分けにしてすくい、濃いめに作った汁に入れて煮るだけです。■長芋ドーナツ(RNゆきなすびさん)長芋をすりおろし、お砂糖を入れ、油で揚げるか、フライパンで焼くだけ。かたさは、片栗粉で調節します。ハチミツをかけて食べても美味しいです。■カレー鍋の仕上げ(RN鍋の時は主夫さん)カレー鍋の作ったものに、すり下ろした長芋や、千切りした長芋を市あごに投入して食べると美味しいです。---とまぁ、沢山頂きました。実は、RN大館の俊平の父さんから、「長芋のおしゃれな食べ方を教えて欲しい」と頂いたときには、こんなに集まると思っていませんでした。長芋って、「ザ・和」の食べ物だと思っていたのですが、お菓子も、イタリアンも、お汁も、サラダにも良いのですね。あきべん暮らしの法律ナビブログ月別アーカイブ選択してください。掲載されている記事・写真等すべての無断転載を禁じます。