禅寺の総料理長を典座と呼びます。枯淡な禅味が健康と幸せを招きます。連載中ですスポンサーリンクお知らせFacebook2013.07.10スポンサーリンク今月も朝日新聞be毎週土曜日に精進料理連載します。昨年までは「やさい流」のタイトルでしたが、4月からは「気軽にもてなし流」とコーナーのカラーがガラリと変わりました。使う材料は野菜だけにこだわらず、幅広いジャンルのおもてなし料理が題材となっています。肉・魚が主役の料理が増えたため、その分当方の出番は減ってしまい登場までだいぶお待たせしました。今月は初夏の涼しさを感じる料理を中心に、もてなしだからといって豪華な食材を無理に集めるのではなく、手元にある材料をいかに工夫してまごころを伝えるかを考えるべき、という精進料理のもてなしの心を伝えます。第一回分は6日に掲載済です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。典座ネットブログ~禅と精進料理~.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。