創作パン作りの記録とおいしいもの。8今年初のベーグルを焼きました無性にベーグルが焼きたくなって、思いたって焼いたので今回はイースト。味噌作りの時に今時期だけの千本ねぎをゲットしたので、刻んで入れました。この葱、火を入れるととーっても甘くなるの~~♪もっと入れても良かったかな。ネギネギ過ぎるかなぁ~と遠慮しなきゃよかったー。期間限定ベーグルだわいつもの酵母ベーグルより食感はソフトだけど、これはこれで美味しい~。ひとつ、レモンピールとクリームチーズを巻きこんだ、レモンクリチベーグル。酵母で作るよりツルピカになったー。押しつけに行ったのに逆にありがとう!チーズについてる~♪チーズスフレ。~~~~~あっさりめと言うけれど、それが逆にグイグイ進んじゃう~~。スプーン片手にオトナグイだよね。これでヘルシーなんて最高!そんな風に思えないっ。友達からでっかいカッコイイおさがりも受け取って来ます。でっかいシリーズめちゃめちゃ嬉しいけれど、さて、置く場所どうしようかな今日で1月も終わり。毎年恒例のアレ(笑)も焼きました。20昨年初めて教わって作った自家製味噌。1年経ち、なんとか無事に出来て食べ始めていたものの、1年半寝かせた方が断然美味しいと聞き再び封印。あと半年後が楽しみだぁ~昨年も教えてくださったみーさん。準備、連絡等全てしてくださり、今年も綺麗な味噌が出来上がりました。糀をお米から手作り!!!手作りすることによりコストもかなり抑えれるそうで、より嬉しいことばかり。準備してくださった皆さん、ありがとうございました市販の糀自体見る機会がほぼないのですが、お米から作った糀なんて見るの初めて。粒がキラキラしていてすごくキレイなの。温度管理もしっかりして作られた糀、この糀を作る日は納豆やヨーグルトを食べてはいけないそうなのです。糀菌と納豆菌やヨーグルト菌がぶつかって美味しい糀が出来上がらないんだって。糀作りも奥が深いです!これをほぐす作業がとっても気持ちいいの~。手がすべすべになるという嬉しい効果もほぐした後は大豆が茹で&蒸かし終えるまでしばし休憩。みーさんがコーヒーやお茶までも準備してくださっていて感謝です全て手作りの味噌作り。10佐原文枝さんのレシピを参考に自家製酵母でビスケットパンを焼きましたずっと気になっていたけれどなかなか作れずにいた、スコーンとパンとの中間の食感というパン。テリも出してみたので見た目はさらにスコーンっぽくなったかな。今回は1日半生地寝かせてから焼いたのですが、もう1日寝かすと良かったかも。ケンタのビスケットみたいなのを想像していたけれどそれとはちょっと違いました。アレも好きなのよね~。このビスケットパン、焼き立てよりも翌日の方が美味しくなりました~メープルシロップをかけてみたり~~。久しぶりにシャトレーゼに立ち寄ってみたのですが、よりどりみどりで迷ったー。おだんごも気になるー。すごく種類豊富ですね。低価格でしかも美味しい。プリンも¥100って嬉しい価格でうまうまーこのケーキプリンってすんごく好みなんですけどー。美味しいんですけどー。クリームたっぷりで、カラメルも苦めで、コレ、めっちゃ好きなんですけどーーータマゴ液の中にスポンジが入っていて、モソモソ食感と滑らか食感の2種が楽しめちゃいます。12ハァ、ついにこの日が来てしまったぁ。週末に無事埼玉へお引越しを終えたmameちゃん。引っ越し前日のお話です。昨年12月にOPENしたばかりの竹八さんの2号店、『緑道の竹八』さんで送別会をしました。ボケちゃったけれど、、こんな感じこちらはランチもしていて、竹八さんよりも全体的にカジュアルな感じでした。カジュアルと言えど、オトナの為のお店って雰囲気ぷんぷん~。笑いあり、涙あり、初転びあり(笑)だった、送別会。送別会というよりかはいってらっしゃい、東京を楽しんでらっしゃい会って感じかないつもらしく、ワハハーな時間を過ごしました。4は時々行くけれど、ロッテリアってなかなか行く機会がないんですよねー。エビバーガーはロッテリアが一番うんまいと思っているあたし。贅沢バージョンを食べる日が来たー!これ単品だと¥580。うほー、ファストフードでこの価格って贅沢ーーーっ。ロッテリアは年一回行くか行かないか。寄ったならこりゃ食べとくしかない。レタスでかっ(笑)でも、レタスが高騰な今、この大きなレタスもある意味贅沢!大きなエビカツの中には、大きな大きなエビがごろんと入っていて、エビ感たっぷり!普通のエビバーガーとは全然違いますねー。ソースはアメリケーヌ。美味しいけどちょっとレトルト感があるかな。アメリーケーヌだとより高級感あるけど、私はいつものタルタルの方が好き~。庶民だね(笑)旦那は美味しいと言っていましたよ~♪そして旦那はリブポーク。懐かしい味わい~久々にコンビニスイーツ久々にと言いつつ、コンビニスイーツ率は減ったけれど、甘いモノはほぼ毎日なんかかんか~(笑)これも懐かしい食感でしたー。ミルク寒天っぽいです。杏仁はさらにとろとろに進化したようですね。最後はストローで飲めちゃうぐらい。油断した隙にチビが全部ぶちまかしてくれましたぁ~~~~~普段なんぼ怒っても素直に謝らないチビがすぐ謝るほど、自分でもアチャーっと思ったんでしょうね。部屋中白い粉まみれの惨劇。小麦と違って軽くベトベトー。12ライ麦もいいけどたまにはグラハムで。グラハムの香ばしい風味も大好き。グラハムやライ麦を混ぜるとちょっとヘルシーちっくで、食べ過ぎても罪悪感薄れるしねハムを巻いて、チーズをたっぷりとかけて~~~♪はぁ、どこがヘルシーなんだか(笑)コチラはシンプルにチーズのみ。昨日はチビを寝かしつけたまま一緒に寝てしまいましたで、朝4時にスッキリと目が覚め、久しぶりに旦那を見送ることができました(笑)最近寝ても疲れが取れない~~って思っていたけれど、早寝早起きすると何だ?この爽快感は???早起きは三文の徳って言うけど、まさにそれだー。朝ゆっくりすることで一日のバランスが取れていたなぁ。ま、当時は寝るのが勿体なくて毎日4~5時間ぐらいしか寝ていなくて平気でしたけどね。仕事の後ジムへ寄って、帰ってビール飲みながらパンを焼くというが何よりのストレス解消法だったしで(笑)そりゃ寝るの遅くなるよねぇ~。10札幌では食べたことあったけれど、旭川ではお初。旭川になかった時は看板見るたびにわくわくでしたが(笑)、いつでも行けるとなるとなかなか行かないものですね。10日以上も前の話ですが、行って来ました『かつてん』さん~焼肉屋さんだった時はもっと広い店舗のイメージあったけれどこんなもんだったんですかね?このガッツ大盛定食が気になるー。年末からの体重増加が未だ戻らず・・・。あと1.5キロ減ったら戻った記念にこれを食べに来よう。気になるのはお持ち帰り出来ちゃうものばかり~。ゆーわけで王道の、かつどん。普通サイズで¥390ってめっちゃお得ー。私のお腹を満たしてくれる量です。分厚いお肉ではないけどこの価格でコレならば全然いいですよねー。ついでにからあげセットにしてみて、みんなで1個ずつ~サクサクでジューシーなんだけど残念ながら味が薄い・・・。子供にはいい濃さですがね。旦那は六種盛り天丼を普通サイズで。むむ、タレは好きだけど出来立てなのにシナシナ天ぷら。こぼすのでつゆを少な目にしてもらいましたこのタイプのお店って時間かかっても10分ぐらいかな~と思っていたのですが、出て来るまで20分以上かかりました。休日のお昼時にこの人数だと大変そう~。ワックスかけたて!?と思うほど床がつるっつるで油断したら転びそうになるほど・・・。油だよね?(笑)食べながら寝てしまいました~~。お隣の老夫婦の方がチビがおどけるたびに笑ってくださって、なんかとても嬉しかったです。私達もおじいちゃん&おばあちゃんになってもカツ丼を美味しそうに頬張りたいね。今年も神様にお願いをしてきました。いつもおかーちゃんのお願いは長いと横で旦那がチビにボソボソと言っていたけれど、だってお願いごといっぱいあるんだもーん。皆で仲良く楽しく健康に過ごせますようにが一番の願いだけどね。来てるけど初めてだよ~。☆菓子パン2013-01-21-Monでっかいアンパンマンを焼いてみる。12みんな大好きアンパンマンきっと実物にするとこのぐらいの大きさはあるよね?ってことで、天板いっぱいに作ってみました。思った以上に膨らんだ。目がまんまる&たらこくちびるのアンパンマンになってもうた以前小さいサイズというか普通サイズで作った時もほっぺた落ちたり簡単そうで奥が深いぜぃ、アンパンマン!アップで見るとコワー。見ると餡がはみ出てきて、ちょっとグロテスクですの粗熱が取れたところでチビとご対面。喜ぶ顔を見ると作り甲斐がありますね餡をたっぷり入れたのでめちゃめちゃズッシリ。チビひとりじゃうまく持てません~。私も片手じゃプルップルで手が攣りそう・・・。餡子を欲張りすぎて、焼き上がり重さを測ってみると、ナントナントの驚きの1.3キロありましたー(笑)チビの頭よりもはるかに大きいアンパンマン。コレで遊びたかったのに、油断した隙にすぐにホッペをぱくっと~~。かぶりつきたくなっちゃうね(笑)必死だねぇ~。この必死の顔で次々にかぶりついて、おいしーとお褒めの言葉をたくさんいただきました(笑)次々にかぶりつき&剥がされて、本当は目も眉もほっぺたもぜんぶバラバラ。殺人事件ならぬ殺あんぱんまん事件。福笑いの気分で乗せてみる。餡が多すぎて、食パンの上にアンパンマンを乗せて食べている~と苦情がー。何事もバランスが大事ね。かわいそうな姿になる前に並べて撮りたかった~~~。最近、時々カメラを向けるとあえてとぼけるようになりました。