方のご案内で、豊洲市場内部を見学しました。7街区水産卸売場棟です。7街区水産卸売場棟に行きました。こちらでは主にマグロの競りを視察させて頂きましたが、独特の空気感、匂い、迫力など、現場でしか感じられないことを体験させて頂きました。競りで値のつかないマグロもあり、生産から流通の流れというものを感じました。豊洲に移転したことによる施設自体の衛生管理能力の向上を確認しました。築地市場の開放的な空間では難しかった空調の管理などが徹底されており、仲卸売場内を歩くことでそのことを実感しました。豊洲市場で朝食に海鮮を頂いたあと、仲卸業を営まれている旭水産の村田社長に1時間程度お話を伺いました。築地市場からの移転について、以前は屋外だった仕事場が屋内へと移動し天候に左右されずに作業できるようになったこと、また温度管理ができるようになり、仕事環境が改善されるとともに衛生面が向上したことなどを教えていただきました。旭水産さんではそれに加えて、海外進出のためFSSCやJFSCなど国際規格に適合した衛生管理を行なっているということでした。移転によって交通の便が悪化し、来客数が伸び悩んでいるという課題もあるそうです。旭水産さんでは海外進出によって補っているようですが、それぞれの仲卸業者さんが顧客のニーズに合わせた仕入れを目指し試行錯誤されていることが伝わってきました。漁業改革に関連し、漁獲量の減少についてもお話を伺いました。豊洲市場で毎日魚を見ている体感として、やはり魚の減少や小型化は進行しているようです。オーストラリアの業者が小さいマグロを漁獲してしまっていたことがあるというお話から当然ながらこれは日本国内に留まらない問題であることも改めて感じさせられました。晴海埠頭を一望でき、爽やかな潮風が心地よく感じられます。市場内で競りの熱気を味わったあと、一転してリラックスできる絶好のスポットでした。国内外問わず観光に訪れる方への大きなアピールポイントになるのではないでしょうか。広場から周囲を見渡すと、豊洲市場が「豊洲ぐるり公園」の中にあることがわかります。市場の周りをジョギングできるようになっており、豊洲市場が周辺住民の皆さんの生活に溶け込めるよう設計されたことを感じました。視察後、約2kmほど離れたところにある築地場外市場にも立ち寄りました。所狭しと立ち並び、豊洲市場とはまた違った古き良き賑わいを感じられます。平日にも関わらず、大変多くの観光客の方で溢れていました。外国人観光客の方の多さには驚きました。質の高い魚を購入できるという点だけでなく、築地場外が長い年月をかけて築いてきた街並みと雰囲気も大きな魅力です。した賑わいを維持していくためにも、日本の漁業を盛り上げていきたいと感じました。(1)さかい学スタッフのTwitter@sakaimanabu_sさんのツイートすべての方が使いやすいWebサイトを目指してさかい学公式サイトでは、高齢の方や障害を持っておられる方などを含め、誰でも必要とする情報に容易にたどり着け、わかりやすく伝わるよう配慮したホームページ作成を心掛けております。アクセシビリティへの取組みに関しましては、「当サイトについて」をご覧ください。