スパークリングワインだけでもディナーが充分たのしめた。焼酎カクテルなどおつまみニュース特集TOPワインスパークリングワインだけでもディナーが充分たのしめた。スペインのCAVA・セグラヴューダスの実力!スパークリングワインだけでもディナーが充分たのしめた。ガス灯通り店」に3名の女性をご招待し、実際に体験いただきました。ガス灯通り店」の店内には、サグラダファミリアやカサミラが壁面に描かれ、ランダムに飾られたタイルは、あのアントニオ・ガウディを彷彿とさせます。ガス灯通り店」の魅力です。ガス灯通り店」にご招待しました。皆さんが今思っているスパークリングワインのイメージを教えてください。『お酒は大好きで、スパークリングワインもよく飲みます。して親しまれているスペインの名門「セグラヴューダス」です。ブルート・レゼルバ」。ガス灯通り店」の葉山岳弘さんです。「セグラヴューダス」とのマリアージュにお薦めの料理を料理長・竹村さんに選んでいただき、今回は乾杯だけでなく、最後のお料理まで「セグラヴューダス」でたのしみます。多くのスパークリングワインが発泡したワインを瓶詰めするのに対し、カバはシャンパーニュ製法が採用され、瓶の中で二次発酵を行っているため、泡もちがとても良いという特徴を持っています。『グラスに注いで少しすると泡が無くなってしまうスパークリングが多いのに、入れたてみたいにいつまでも泡がたくさんで嬉しい!』とグラスを見つめる女性たちのもとに一品目のお料理が運ばれてきました。ブルート・レゼルバ」のマリアージュセグラヴューダスはカバ発祥の地であるカタルーニャ州で造られており、同じカタルーニャの郷土料理である焼き野菜のサラダは、赤や黄のパプリカが色鮮やかで、思わず女性たちからも『わぁ可愛い!』と歓声があがりました。ビネガーにつけた野菜の焼き目の香ばしさが「セグラヴューダス」の程よい甘みと酸味に合います。『野菜が焼いてあるので、とっても甘くてトロトロに柔らかいです。ビネガーに漬けているということだったので、酸味のある料理とセグラヴューダスが合うのかな?って思っていたのですが、野菜が甘いのでセグラヴューダスの酸味にぴったりです』と一品目から驚きのマリアージュ。3人ともあっという間に笑顔で完食です。ブルート・レゼルバ」のマリアージュ料理名からは、どんな味がするのか想像がつかないという女性たちの前に運ばれてきたタラバガニのクレープ包みです。これもまた可愛らしいお料理です。ブルート・レゼルバ」のクリスピーな香りと酸味がより引き立ててくれます。香ばしい香りが部屋中にしますね。『タラバガニの香りも凄いのですが、身の味がガツンとくる印象的な料理で、クレープがとてもやわらかくて口の中で溶けてしまうみたいです。ソースにも蟹の良い香りがして、コクが凄いです。ロサード』がテーブルに運ばれてきました。色々なお酒をたのしまれるとのことでしたが、ロゼは飲みますか。『白や赤のワインは食材などに合わせて選ぶことができるけれど、ロゼはどんな料理に合わせるのが良いのか、いつも良く分からないんです』と普段はあまりロゼを飲むことがないと言う女性たち。1本目に飲んだブルート・レゼルバが最低15ヶ月以上熟成されているのに対し、こちらのロゼは9ヶ月ととってもフレッシュ。辛口でスッキリしていますが、味わいがしっかりしているのもロゼの特徴。白に合わせる料理、赤に合わせる料理、どちらにも合わせることができるのもロゼの良いポイントです。肉ブイヨンとエスパニョーラソースでじっくり煮込まれ、ホホ肉が柔らかくなりコクも出ます。ロサード』と合わせることによって口の中をさっぱりとしてくれるので、一口目、二口目をより美味しくたのしむことができます。牛ホホ肉の煮込みは食べたことがあってもイベリコ豚ホホ肉は初めてという女性たち。ナイフを入れるとスッと切れてしまうくらい柔らかく煮込まれたイベリコ豚ホホ肉に『おいしそう!これまでなら絶対に赤を合わせていたので、ロゼとのマリアージュがたのしみです』と一口。『お肉がほどけてしまうように柔らかく、ソースの中にはお肉のうまみがギュッと詰まっていて、さらにお肉を引き立ててくれているのが分かります。ロサード」のマリアージュ最後のお料理として運ばれてきたこちら、見た目で分かった方も多いのではないでしょうか。大きなエビをふんだんに入れた「魚介類のパスタのパエジャ」です。「パエジャ」とは「パエリア」のバレンシア語になります。ロサード」と合わせることで、相乗効果を生みたのしめます。『パスタのパエジャは初めて食べたのですが、パスタがエビの濃厚なスープを吸っているので、芯まで濃厚でとってもおいしいです。エビも柔らかくてとっても甘いです。アンコウのタンパクな身も濃厚なソースとちょうど良いですね。口の中に濃厚な風味が残るので、ロゼのフレッシュさがすっきりさせてくれ、本当に合いますね』ボリュームがあり、どれもしっかりした味わいの料理でしたが、セグラヴューダスを飲むたびに口の中がさっぱりします。「マリアージュ」といえば料理の素材や味付けごとに普通のワインなら白・赤と飲み分けたりしますが、セグラヴューダスは、野菜や魚介類はもちろん、今日のような豚肉料理や、鶏肉料理にもよく合います。泡のきめが細かいので飲み続けても口当たりが柔らかくて、まったくお料理の邪魔をしないで最後まで楽しめるスパークリングワインですね。総料理長の葉山馨一さんが考案したスイーツで国際大会では2位に輝いたこともあるお店の看板スイーツ「ドングリのムース」です。この「ドングリのムース」に合わせるのも「セグラヴューダス」なのですが、オレンジジュースで割り、カクテルに変身させてくれました。バレンシア」としてたのしむそうです。バレンシア』にどんぐり(ナッツ系)の香りと風味が合います。興味津々の「ドングリのムース」とのマリアージュはいかがでしょうか。『どんぐり自体、料理としても食べたことがなかったのですが、ナッツのような香ばしい香りがしますね。最初から最後までスパークリングを体験いただきましたが、いかがでしたか。『本当にどのお料理にも合わせることができて、スパークリングワインの凄さに気づかされました。それにセグラヴューダスはシャンパーニュのような上質感があるのに、リーズナブルという点がお酒好きにはとても嬉しいポイントですね。コスパが良いというところももちろん嬉しいのですが、白・赤と色々なものを一つの食事のなかで飲むと、飲み疲れてしまう時があります。『今まではスパークリングで乾杯をして、白に合う料理、赤に合う料理という感じで選んできました。そのため、後半の赤になるとワインが主役になってしまうことが多かったですね。スパークリングですと口をさっぱりさせてくれるうえに、主張しすぎないので、最後までお料理をたのしむことができ新しい発見でした。これからはこの上質な時間をスペシャルな時だけじゃなくて、週末の友だちとの食事会やクリスマスパーティーでたのしみたいです!』おいしいスペイン料理とセグラヴューダスで叶えた上質な時間に大満足いただけたようです。クリスマスや年末年始でお酒の場面が増えていきますね。皆さんも最初から最後までスパークリング、しかも上質な時間を叶える「セグラヴューダス」でご家族、大切な方、お友だちと過ごされてみてはいかがでしょうか。国際大会で数えきれないほど受賞をしている「銀座エスペロ」さんでスペインの雰囲気と最高のお料理を体験するのも、たのしいお酒.jp編集部お薦めです。店内には国際大会などの賞状や盾がずらりと飾られています。営業時間[月~金]11:30~15:00(L.O.14:00)17:00~23:00(L.O.22:00)[土]12:00~16:00(L.O.14:45)17:00~23:00(L.O.22:00)[日]12:00~16:00(L.O.14:45)17:00~22:00(L.O.21:00)セグラヴューダスのラインナップをご紹介セグラヴューダスには今回ご紹介した2種類だけでなく、ぶどうの品種や熟成期間、残糖量の違いで様々なラインナップがあります。セミセコ上品で長く続くクリーミーな泡立ちとフルーティーな香りと優しい甘みバランス良く、お料理に合わせやすい味わいですブルート・オーガニック上質なオーガニックぶどうで造る「オーガニック」は力強い泡立ちと青りんごや柑橘を思わせるフレッシュな味わいです。エレダードクリーミーではつらつとした泡立ち。フルーティーさも酸味も力強く、24ヶ月以上という長期熟成期間が生み出す繊細でコクのある味わいです。ブルート・レゼルバ』が見事、最高評価である5ツ星を獲得しました。美味しい“泡”をふだん使いする贅沢!|たのしいお酒.jp“泡”のある食卓はとても優雅。ビールもハイボールも悪くないけど、やっぱりワインの“泡”。シャンパーニュがあれば最高ですが、日常飲みで高価なシャンパーニュを開けるのはちょっと・・・という現実も。そこでおすすめなのがリーズナブルなスパークリングワイン。『セグラヴューダス』は、じつは素晴らしいポテンシャルを秘めた1本でした。ファーストクラスでたのしめるお酒それぞれのフライトで、わずか8席のお客さまだけに提供されるファーストクラスの空間とおもてなし。ここではどんなお酒がふるまわれているのでしょうか。ランキング1スパークリングワインだけでもディナーが充分たのしめた。Tanoshiiosake.jp。