旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00朝晩の冷え込みを感じるようになってきた今日この頃。旅の途中に食べた投汁そばをふと思い出しました。あぁ、美味しかったなぁ。煮えたおつゆにそばをしゃぶしゃぶして食べるという体験は、新たなそばの美味しさを僕に教えてくれました。一度食べたいと思ってしまうと、食べるまでそれが収まらないのが麺類の悪いところ。うちでは温かいそばは出せないので、また松本まで行って食べるまでお預けだと諦めていました。食べたいものは食べたい。いうことで、今回は乾うどんで作ってみることに。具の主役に選んだのは、これから美味しくなる下仁田ねぎ。とろとろの甘味に豚肉とうどんが絡み、あつあつほかほか、とても美味しいうどんになりました。いうことで今回は、下仁田ねぎのとうじうどんをご紹介。下仁田ねぎは斜め切り、大根はいちょう切り、しいたけはスライス、豚バラ肉はひと口大に切る。鍋にかつおだし、酒を入れ、野菜を加えて火に掛ける。煮立ったら豚バラ肉を加え、火を弱めてしばらく煮る。しょう油を加えて味を決め、具材に火が通るまで煮る。乾うどんは指定の時間より若干短めに茹でて水洗いし、ひと口分ずつに丸めて小分けにしておく。食卓に鍋を移し、コンロで煮ながら茹でたうどんをしゃぶしゃぶして温めながら熱々を食べる。今回はうどんを使いましたが、もちろんおそばでも。袋のゆでそばなら水でほぐすだけで使えるので便利かもしれません。うどんはつるっとコシのある乾麺がおすすめ。再加熱することを考慮し、少し硬めに茹でます。下仁田ねぎは煮込むととろっと甘くなるのでおすすめです。都道府県別indexスポンサーリンク0shimachuこんなのもあるよチキンステーキ下仁田ソース・くじらベーコンの和風バルサミコカルパッチョうちのすき焼きに欠かせない食材のひとつ、下仁田ねぎ。辛味や臭みが無く、加熱するととろ~りと甘くなる下仁田ねぎの虜になってしまいました。...記事を読む簡単肉味噌ディップ・まぐろとねぎのごま醤油・豆腐ステーキ今回は、気分をちょっと変えてみようと初めてディップ的なものを作ってみました。日本酒と合わせるつもりだったので、味噌味で作ってみました。...記事を読むそら豆と新玉ねぎの春チャウダー・菜の花とスクランブルエッグのサラダ3月も後半に入り、やっと本格的に春らしく暖かい日が増えてきました。心もうきうきといきたいところですが、鼻も目もぐしゃぐしゃ。きれいで一番...記事を読むきりたんぽ鍋風グラタン・すき焼きオムレツトマトバルサミコソース急速に寒くなってきた今日この頃。朝夕の寒さは目に見えて厳しくなり、アツアツのものが食べたくなる季節となりました。先日、東京でも初雪が観測されました。僕も通勤途中で目にしたのですが、まさか12月上旬に初雪が降るなんて思っても見なかったので、眠い頭が一気に...記事を読む空芯菜のじゃこ炒め・豆腐とささみのピリゴマサラダ・さばの味噌煮この日は、僕の大好きな空芯菜がかなり安く売っていました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。