(レザーウッドハニー×マヌカハニー100+)カートハチミツアラカルトリアルフードのハチミツタスマニアの自然ハチミツ美容編ハチミツレシピ商品取扱店舗オーナーについて高橋昭江のプロフィールはこちら≫リアルフード・高橋昭江のブログメールマガジンメルマガ登録・解除はこちらRSSRSS|ATOMハチミツを使ったレシピお召し上がり方は色々。お気に入りを見つけて、毎日の食卓に。1.是非、スプーン一杯をそのままでお召し上がりください。口の中いっぱいに広がる香りを楽しみながら、濃厚で、でもさっぱりした後味は、一口で満足のいく、究極のデザート。甘いものが欲しい時、朝のお目ざに、コーヒー&紅茶のお供に、スポーツ時のエネルギー補給に、毎日の健康維持に最適です。2.もちろん、定番のパンやパンケーキにつけて、またヨーグルトに混ぜて、毎朝の定番に。3.チーズとの相性の良さは格別です。塩気のある、ブルーチーズとは最高の組み合わせ。一口食べたら、もうやみつきです。他にも、クリームチーズ、カマンベールチーズ、リコッタチーズなどをクラッカーにのせ、その上からハチミツをかけて頂くと、ワインに合うオードブルやお子様のおやつにもぴったりの逸品になります。4.生クリームのホイップに砂糖の代わりとして使ってみてください。香りがよく、洋酒を加える必要がありません。ショートケーキはもちろんのこと、スコーンやシフォンケーキに添えたり、ロールケーキの中身にしたり。スポンジ生地に混ぜても、しっかりと風味が残ります。脂肪分が低いとかたまりにくいです。大さじ2○作り方1.卵はよくかわいたボウルに卵白と卵黄に分け入れる。天板にクッキングシートを敷く。足りない部分には油をひいておく。180度にオーブンを予熱する。2.卵黄のボウルに、ハチミツ、菜種油、牛乳を入れておく。3.卵白にひとつまみの塩を加えをハンドミキサーで泡立てる。角が立ってきたら、てんさい糖を2〜3回に分けていれ、その都度角が立つように泡立てる。4.2の卵黄のボウルをハンドミキサー(3で使ったものを洗わずに)で泡立てる。5.4のボウルに薄力粉をふるい入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。6.5のボウルに、3の卵白の1/3をいれ、ゴムベラで切るようによく混ぜる。残りのメレンゲも2回に分け、泡をつぶさないように、切り混ぜる。7.天板に6の生地を流しいれ、表面を平らにし、トントンと5cmくらい上から天板を落とし、空気抜きをする。8.180度のオーブンで10〜12分焼く。9.串をさして、何もついてこなければ焼き上がり。別のクッキングシートの上に逆さまにして、冷ます。10.ボウルに生クリームとハチミツを入れホイップする。11.9が冷めたらクッキングシートをそっとはがす。きれいにはがれたほうを裏にし、10のクリームを手前に厚くぬる。巻き、サランラップで包み、冷蔵庫で少し落ち着かせて出来上がり。*てんさい糖=砂糖大根を原料とした砂糖の一種ですが、さとうきびを原料とした砂糖(白砂糖、黒砂糖、きび砂糖など)より、体に優しい為、ハチミツ以外の甘味料が材料として必要な場合、てんさい糖をおすすめします。化学処理されたサラダ油ではなく、自然圧搾法で搾油されたものをおすすめします。小さじ1(クリスタルゼラチンはふやかす手間が不要のゼラチン45°C前後で完全にとけます。100g○作り方1.フィリングを作るボールが入る大きさのフライパンに水をはり、火にかける。2.1でバターを湯煎して溶かす。3.クッキーをグラインダーなどで粉々にする(グラインダーがなければ、ビニール袋に入れて、上から麺棒で叩き崩す)4.3を2のバターの中に入れ混ぜ、これをケーキ型に敷き、スプーンの背で押す。5.ボールにクリームチーズと生クリームを入れ、1のフライパンの水を沸騰させ、火を必ず止めてから、ボールを湯煎させ、ゆっくりと混ぜながら溶かす。6.5のクリームチーズと生クリームが滑らかになったら、ゼラチンを加え、湯煎からボールをおろし、ハチミツを加える。7.よく混ぜ、お好みの甘さになったら、クッキー生地を敷き詰めた型に流しいれ、冷やし固める。*リアルフードのハチミツたちは、ハチミツのもつ、本来の栄養素のビタミンや酵素、ミネラルを大切にするため、全ての搾取・作業工程で45度以下で処理しています。このケーキも熱を直接加えずに作るため、ハチミツの栄養素が活き活きと残ったヘルシースイーツです。湯煎の際は必ず火を止め、材料が溶け、ボールを湯煎からおろしてから、ハチミツを加えてください。することで、材料の温度が約45度以下となります。念のため、温度計を入れて温度を確かめながら作成するとより正確です。