早くも風格がありますね~。ちなみに店名の「周」は店主さんのお名前が由来。こだわりは、焙煎2週間以内!店主さんにお店のこだわりを聞ききました。「2週間以内に焙煎した珈琲豆のみ販売します。時間が経つと香りが抜けて本来の味とは別物になりますから」(店主さん)珈琲豆は100g単位で販売しています。珈琲の香りが回るスペース読書をしてもよし。ほどよいボリュームでJAZZが流れています。焙煎前の珈琲豆を見たのは初めてです!もちろんまだ香ばしい匂いはしません。「珈琲豆の種類によって火力も時間も調整します。焙煎(ロースト)の段階はシティーロースト、フレンチローストなど様々あり、その違いは音で判断します。ほら、耳を澄ませるとパチパチと音を立てているでしょう?これが段々変化していきますから」(店主さん)う~ん香ばしい!こちらはキューバ産の珈琲豆です。約15分間で焙煎完了。鮮やかなほど香ばしい匂いが立ち上ります。焙煎したての珈琲豆を挽いて、さっそく一杯いただきましょう!お湯は4回に分けて注ぎますお湯の温度は85度が最適とされているそう。最初はポタポタと雫をこぼすように注ぎます。「お湯を全体に注ぎ回してはいけません。珈琲豆の中心にのみ注ぎます」(店主さん)あ、フンワリしてきた!珈琲豆が新鮮であればあるほど膨らみます。2回目に注ぐときもお湯を注ぎ回すのはNG。珈琲豆の中心に500円玉を描くようにゆっくりとお湯を注いでください。※3回目、4回目は濃度の調整です。※お好みの加減を追求してみてください。あ、ドーナツだ!※驚いて手がブレました。不思議!珈琲豆の中心がくぼみました。「珈琲豆が新鮮である証拠です。中心だけにお湯が注がれているように見えますが、水分は全体に浸透しています」(店主さん)よし、明日から実践しよう!ちょっとした手間をかけるだけで、美味しい珈琲が飲めるんですね。淹れれば美味しさも倍増するはず。900円(200g)小金牧ブレンドや中ノ牧ブレンドも販売中。地元を感じさせる一杯をぜひお試しください。緑あふれる公園の前に素敵なカフェが♪手作りの美ガレット森を眺めながら味わう、オシャレなガレット&クレープ!地元の食材を使った旬の味を公園を臨む静かなカフェで食べていると、まるでどこかに旅しているような気分になります。コンサートやイベントも開催!2016.03.10北初富こだわりを極めたラーメン北初富駅から徒歩5分弱。国道464号沿いに行列のできるラーメン店を発見しました。涼しい水辺のハイキング8月25日(火)まで、第52回新京成沿線健康ハイキングを開催中。朝採り完熟の梨を直売・直送する山口園で梨狩り体験をしてきました。