※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。(有)豆匠たかちの高地社長が「大阪宣言」を読み上げ採択された。今の日本は、ふんだんに食べ物がある時代です。それは、きっと砂上の楼閣ではないでしょうか。輸入に頼りきった日本は、食料自給率が先進国最低の40%です。この事実を認識しなくてはいけません。身土不二や地産地消という言葉もよく耳にします。国内産のものだけを食べていれば良いのでしょうか?偽装表示をはじめとした食品に関する信用を損なう事件があとを絶ちません。何がいい食品なのかわからなくなっています。本当に美味しいものは、何でしょう。美味しいだけでなく、心に美味しい食べものが大事です。どれが欠けても成り立ちません。親が子供にいいものを食べさせたいという想いは、不変です。お互いに想いやる気持ちを大切にしたいのです。「いただきます」の言葉は、生かされているという命への感謝の心です。私たちは、心に美味しいモノ作りを大切にします。そのためには、多くの人の力を合わせることが、大事です。「国産大豆の食品を食べよう」そして想いをひとつに「融合」。私たちが子供達に残せる一番大きな宝です。豆腐屋は我々が一生を賭ける値のある尊い仕事です。「感謝」の心で「かっこ良く」豆腐を作り、お客様に喜んでいただける「感動」の商いをし「稼ぐ」。「感謝」「かっこ良い」「感動」「稼ぐ」この4Kを胸に明るい業界の未来を築ましょう。!!商都大阪より、豆腐業界の発展を誓い、大豆立国日本を宣言いたします。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。豆腐屋の4K←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。豆腐フェアで14時から行われた国産大豆サミット。第1部は香川県の醤油メーカー「かめびし」の岡田佳苗社長の基調講演。子供の頃は醤油屋の娘というのが嫌で仕方なかったが、大学時代留学先で友人からの一言がきっかけで家業の素晴らしさを知り継ぐ。継いだ当時の会社の平均年齢が57歳でしかも男社会。これを3年がかりで女性でも醤油の製造が出来るようカイゼン。カイゼンはカイゼンでも、古くから代々続いた「かめびし」の醤油作りの技術は守り続けたが、柔軟な発想で醤油をフリーズドライにして固形化し、和食以外の活用方法を提案し海外のレストランで営業活動を展開したり、昨年からは醤油チョコレートを製造販売するなどこれまでの常識を超えた発想で販路を拡大したそうだ。第2部はフォーラムディスカッション。3分の1、デパートでの出張販売3分の1、飲食店への卸3分の1の京都の加茂とうふ近喜の林社長。このお四方とコメンテーターとしてかめびしの岡田社長。コーディネーターは僕。それぞれがプライドを持って豆腐屋としての熱い想いをお話くださった。前々回のブログに書いた『豆腐屋の4K』とは感謝・カッコいい・感動・稼ぐ。この4つを胸にプライドをもって前進し業界が発展する事を確認した。までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。豆腐フェア会場のインテックス大阪には70余りのものブースに機械メーカーを中心としたプースが展開され、全国から多くの豆腐メーカーをはじめとした関係者が集まった。14時からは恒例「国産大豆サミット」。『豆腐屋のプライドとは』というテーマで豆腐つくりに命を賭ける関西四天王と言われるお四方がディスカッションを展開した。