味道楽だとお客さんたちはラーメン屋って感じがしないみたいで、回鍋肉とか頼まれちゃったから、ちょうどよかったよ」とのこと。ふむふむ焼けた肌と金のネックレスがダンディなご主人は、お話にもあった通り、20年前は渋谷で中華料理店をやられていたそう。ラーメンの道に入ったきっかけは、中華料理店の従業員に「ラーメンは儲かりますよ」と誘われたこと。その方に作り方を教わり、ご自分のラーメン店を出した。家系ラーメンにした理由は「最初は家系ラーメンっていう認識はなかった。豚骨しょうゆのスープが出来てたから」とのこと。その後、別の家系ラーメン店で実食し、ノリやホウレンソウといった家系ならではのトッピングを知り、ご自分のラーメンに取り入れた。「でも現実は甘くなかったね」と笑う鈴木さん。ご自分の思うラーメンを作るために、いろいろ試行錯誤を重ね、精神的に追い詰められたこともあったそう。昔を語られるご主人と、そばで聞いている奥様を見ていると、苦しい時を二人で乗り越えられたのだなあとしみじみ感じた。そんな鈴木さんご夫婦の、丹精込めたラーメンを、謹んでいただきました。豚骨スープベースのメニューは、醤油や塩、みそ、坦々と、かなりバリエーションがある。キニナったが、やはり基本の熟成醤油を選んだ。丸鶏のほうもいただく。醤油と塩の2種類から選べる。今回はあっさり醤油(680円)をいただくことに。奥様的におすすめなのは「うら塩(680円)」で、なんでも元々裏メニューだったが口コミで人気が広がり、今では定番メニューに君臨したのだとか。熱々のスープに冷やした麺を入れた、麺クールなるものもこちらはお子様や熱いものが苦手な方、汗をかきたくない方におススメで、とっても食べやすいラーメンなんですって。お!!取り立てて話すこともなく、宇都宮宅の家電は電気ケトルしかないという話をぼんやりしていると、冷め切った空気を暖めてくれそうなあっさり醤油ラーメンがきた。いう感じ大好きだ透き通ったスープに、チャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔、ホウレンソウ、ネギが添えられた、とってもシンプルな一品。ん!!最初のスープを飲む直前に、醤油と鶏ダシのよい香りを感じた。一口いただいて、笑っちゃった。鶏の臭みが全くないのに、きちんとダシが出ていて、醤油は少しだけ強め、というか、味がはっきりしている。山崎の好きな醤油味だった。今まで醤油ラーメンは「スーパーのフードコートのやつが一番おいしい」という感想を持っていたのだが、この日考え方が変わった。マーコ氏も宇都宮もこのラーメンには夢中になっており「こっちをメインメニューにした方が良いのでは」と言っていた。おいしゅうございました完食後もマーコ氏はスープだけ飲み続けていたとさ。熟成醤油ラーメン(680円)とご対面ほほわあ先ほどのあっさり醤油と並べてみた。見るからにこってりしてそうな豚骨醤油(画像右)。普段めったに豚骨ラーメンを食べない山崎は、この出で立ちで結構躊躇(ちゅうちょ)してしまう。トッピングは海苔2枚とチャーシュー、ネギ、それから「家系には珍しい」モヤシ。すごく濃厚だけど、全然脂っこくない。豚の臭みもあまり感じないし、普段食べ慣れていなくてもおいしくいただける。この臭みがなく、脂っこくないところが、社長の鈴木さんのこだわりなんだとか。「俺自身、豚骨の臭みと油ってあんまり好きじゃないのよ。俺は中華料理出身だから、臭みを消して美味しい部分だけ残す、っていうやり方を学んできたからさ。余計な脂も一切使ってないしね」とのこと。豚骨と鶏ガラをブレンドするラーメン店もあるそうだが、こちらでは豚骨のみ使用している。すごい(骨)髄(ずい)感!!」と叫んだマーコ氏。「油を使っていないのに濃厚なドスンっとくる濃度は、もはや家系の枠を超えまくった超ド豚骨レベルで、言ってみれば家系の無鉄砲(※編集部注:京都に本店のある超濃厚な豚骨ラーメン店)バージョンと言えよう」と後ほどコメントしてくれました。セットでしか頼めないという、人気のチャーハン(ランチ時100円)もおいしかった初家系、どんなものかと緊張したが「ラーメン本舗。」でなんかがんばれそうな気持になった。ありがとうございました。Dance?横浜駅近の笑顔が弾ける社交ダンススタジオに体験入会!PR野毛に新たな焼き鳥の名店出現。げてげ」PR腐りにくいウッドデッキが大人気。快適さは実績と安心が保証。そもそも関内エリアの再開発とは?ドヤ街の浄化もよろしくお願いします。よしあきさん横浜イチのナンパスポットはどこ?恋愛すること自体自由なことだし、結婚を前提とした付き合いな人ってそこまではいないでしょ。