ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00ジャンキーと化しているなあ2015年07月12日(Sun)ワイン的なもの歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。枝豆の中毒性ってのはなんでしょうね。ビールに合うのはもちろんなんだけど白ワインとも相性がいい。ソーヴィニヨン・ブラン。終わらない組み合わせ。ここ最近、ワインの試飲会に行くのを自重してます。なんだけど月2~300種類ぐらい呑んでたからいざ、いかなくなるとすごいさびしい。ワイン好きな体になってしまったのね、わたし...。何百、とはいわんでも何種類かはここらへんでも呑めなくもないから無聊は慰められるかな。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。5月ぐらいから「ねこあつめ」をやってます。あと2匹でコンプリート。適宜アップデートもあるだろうから気長にかりかりを置こう。こいこいさん、という招き猫が来てくれたのは非常にうれしかった。商売やってると招き猫へのリスペクトは大きいですね。パスタ&バー夏への扉、ですがいろんな使われ方をしてます。ワインを飲みたい方もいれば複数種のお酒を飲みたい方も。一方で、お酒は全然飲めないけどパスタとスイーツ、という方もいらっしゃいます。一軒め酒場、というそのものずばりのお店もありますが夏への扉は一軒目でも二軒目でも三軒目でも対応できる品揃えは自負しております。コーヒーもやってるしね。遅い時間まで開けてるし。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00頑張るところと頑張らないところ2015年07月10日(Fri)店長とは?歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。オーパスワン、とかバローロ、とかグランクリュ、とか桔梗ヶ原メルロー、とかなんというか価格も高いけど知名度もスーパーあるやつってやっぱり美味しいワインなんですよね。夏への扉の基本ラインナップにはならないけどこれらの美味しいワインに対してはちゃんと敬意を表さないとねえ。ワインバーとしては片手落ちな感。夏への扉は当たり前としてマスターはいままでいろんなお店の店長をやってきてます。右も左も分からないお店で店長やらされたことも経験しています。店長、というか責任者とは、みたいなのも自分のなかでは定義できて。汗をかく人ってのはその定義の重要事項だったりします。いう責任者、というか組織の親分は強いです。実際のね、作業能力とかで一番になれるかどうかは難しいのですよ。(できるんなら一番になったほうがいいけど)そこは才能の違いもあるし。汗をかく、ってのは才能関係ないからね。企業として考えるとあんまりそういう店長を求めすぎると過労死とかも視野に入っちゃうからどういう汗のかき方を見せるか、ってのが現代の店長論なんだろうなあ。あー、ちなみに私は体力もあったしストレス発散もそつなくできたので超休まない店長でしたけどね。良いやり方ではなかったなあ。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00まあ、種類いっぱいあるよね2015年07月09日(Thu)チーズ的なもの歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。ラノベラノベしているのかもですが西尾維新は読みやすいですね。個人的な感想ですがリーダビリティ、ってのがある気がする。自分の中では二大巨頭かなあ。菊地秀行とか夢枕獏は乗れるとすげー読ませちゃうけど乗れない時はちょっと時間がかかる感。夏への扉では通算1000種類以上のワインを置いていますがチーズも結構置いてます。通算で言えば300種類ぐらい。実際、めちゃめちゃ多いわけですよ、チーズって。白かび、青カビ、ウォッシュ、ハード、シェーブル、フレッシュ、ぐらいに分けたとしても(この分け方もざっくりすぎるけどね)各国いろいろあって実際何千だか何万だかの種類があるわけで。多くのチーズを試してみたいので同じチーズを続けて、とかはあまりやりません。いちおう価格の上限はあるから全てのチーズを買うわけでもないですし。感動しないチーズはあるけどおいしくない、ってことでもないからやはりチーズはいろいろ試さないとね。ちなみに、ちょっと新しいチーズをいれたので気になる方はぜひ。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。アニメが始まった「うしおとら」いいテンポで話が進んでキャストもイメージ悪くないので原作ファンが置いていかれることはなさそうでひと安心。勢いで原作一気、とかやりそうな自分が怖い。ほかにやるべきことは山盛りなのにね。「落語とは人間の業の肯定」とは談志のことば。談志には詳しくないですがこの言葉は非常に含蓄があって好き。転じて夏への扉とは業をさらせる場所になってきたなあ、というのが最近の感想。夏への扉にはいろんな人が来てくれますがまあ、一様に濃い、というのは再三再四書いてますしこれからも再十再二十、と書いていくことでしょう。お客様は大人が多いので自分がいまどういう業と向き合ってるか、ってのをそれなりには理解しているわけです。自分のことは自分がいちばんわかってなかったりもするので夏への扉に来てその業を話していくことでより深く業と向き合える、といった方が増えているようです。いろんな趣味嗜好がありますからね。マスターはそうではなくても人それぞれ、というスタンスを極力とろうと思っていることが意味をもってきたんだなあ、と。そんなこと考えてなかったけどね。毎日面白いなあ、と思ってます。その面白さはあくまでマスターの中、だけですけど。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。今年はターミネーター5だったりミッションインッポシッブル5だったりと自分好みの洋画が夏に上映されます。ターミネーターはシュワちゃんがどうするのかは楽しみ。M:I5はトム・クルーズが高いところでヒヤヒヤさせるんだろうなー、と。あらゆる物事を始めるにはまず動機が大事。やりたい、と思ったことはやれるしやりたくないことはやれないですし。自分の動機だけだと結構簡単に折れます。明日早起きしよう、とかダイエットしよう、みたいなのはだれでも挫折したことはあるはず。ところが人が絡むと続いたりしますね。人と約束してるから早起き、とか一緒に運動しよう、とか。誰かのため、みたいなのがあると恥をかきたくない、とか迷惑をかけたくない、とか動機に責任感みたいなのがくっつくので頑張れるわけです。上司がやる気なくても部下が超やる気だったりすると頑張らざるを得なかったりね。夏への扉は一人でやってるからそういう意味では折れやすいししょっちゅう折ってるんだけどお客様のおかげで頑張れてることはいっぱいありますねえ。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。ひさびさにメタリカのライブを観たらすげーたぎる。作業用BGMのつもりが作業滞りまくり。浪人の時はメタリカボックスに癒やされていたからなあ。いまはμ’Sに癒やされてるけど。いくつかの業者さんにいろんな箇所の点検を定期的にしてもらってます。セキュリティとか厨房機器とか害虫駆除、とかね。業者さんが作業している時にちょいちょい気になることを訊くんだけどかなり勉強になる。普段の手入れとかもそうだしそこから掃除のルーティンとかも変わってくるし。自分の得意なことだけやってると深耕はできるんだけど世界は狭くなるから応用力が減るのよね。適度にアンテナは張っておかないとね。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。夏ビール、ってことでシンハーとバリハイ始めて。出てるのはいいんだけどじつはそれほど暑くなってないのがちょっともにょる。来週はグッと暑くなるみたいだからそこで爆発していただきたい。夏への扉は幅広い年齢層のお客様にご利用いただいてますが小さいお子様連れの方は結構多い。全席禁煙、ってのがいいのかも。設備的なところでそこまでフレンドリーではないけど(子供用椅子とかないからね)行動的なことではいろいろできます。赤ちゃん連れのご夫婦でランチにご来店。パスタを2種類ご注文された上で出す順番をずらしてほしい、とのご要望。どちらかが赤ちゃんのケアをして交互にランチされる、ってことですね。これは忙しくてもちゃんとやります。茹でる順番だけの話なので。いうの、自分で思いついてやれることもありますけどお客様に言って頂いて気づくこともあるので気兼ねなくお声がけくださいねー。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00勝手な話ですけどね2015年07月04日(Sat)マスターって?歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。夏になるとねえ嫌なことのひとつに虫の活性化。1階路面店ですからねどうしても飛翔系の虫は入ってきちゃう。捕虫器とかやってるんだけどね。イライライライライライライライライライライラ。夏への扉は閉店とオーダーストップがいっしょ。閉店後も焦っていただかなくてOK。際限なくはやらないけどそこそこはごゆっくりしていただきたい。閉店時間周辺のお客様ってこっちの片付けにも影響するんですよね。ありがたいのはドリンクオーダー(と軽いおつまみ、サラミとか)だけの方。お話が面白い方だとこちらもお客様に迷惑をかけない範囲の片付けがサクサク♪。閉店間際でノーゲスト、とか実はいちばんモチベーションが下がる。片付け遅くなりますからね、やる気ないから。単なるわがままを述べてみました。ゆうこうであったらいいなーなんてのはいろいろありますな。客単価が100万円、とかね。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。夏ビール、ってことでシンハーとバリハイはじめましたよ-。してるときにぴったり。前職のときは上司と面談ってのが定期的にあったので自分の仕事の振り返りができてましたがいざ、独立してみると自分の棚卸しってあんまりやってない。確実にできることは増えていて。整理しておくとアピールポイントにできるからやっておいたほうがいいんだけどせっぱつまってないからいまいち捗らない。お客様との間で仕事に関する考え方、みたいなのはよく話題になるのでそういう話の中で自分を振り返るようにしています。自分のフォーマットの更新に気づく、といった感じ。昔に比べるとずいぶん拡張されたし深耕された気がします。(自画自賛)たぶん、まだまだ続きます、進化と深化は。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00意外となんとかなってる2015年07月02日(Thu)マスターって?歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。最近は試飲会に行くのをちょっと減らしているので今月来月ぐらいは新ワイン入荷しにくいかなー、とか思ってますが自分がつまらなくなるのでいろいろ画策してみよう。店を始める亜目にいろんな経営者の人の談話を読んでいて参考になったりならなかったりはまあ、それぞれなんですが健康に気を使ってる人は多かったですね。中には毎日出勤前に5km走ってます、みたいな人がいて。当時の自分は絶対できねー、すげえなあ、などと思ってたのですがここ最近、そんなでもないかな、とは思えてます。毎日5km走ると膝への負担が大きいから飲食の現場で働く経営者には勧めないけど週3日ぐらいなら結構現実的。速い人だと30分弱で5km走れるからなんとかなりますね。筋トレとかは好きだったんだけど持久力につながることは皆無でしたがやはり不惑を越しているので去年ぐらいからこつこつ始めたら長距離走るのが出来るようになってきました。体が資本でそれにはこつこつやるしかない、と。いつかはマラソンでたいなあ。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。定休です(祝日の場合は営業します。