新・飲み食いブログ蕎麦やお酒を中心に食の感動を伝え、時には疑問を投げ掛けるブログです。無化調のラーメンを提供するお店が「一心軒」です。2度ほど訪問して以来、実に久し振りに伺いました。中華街もすぐ近くの元町は週末ともなれば大変な人出で、地元の友人曰く「いつも行列が出来ている」とのこと。仕事帰りに都内から行くには遠過ぎる。休暇を取って、友人を誘って平日の夜に予約を入れました。|2010-07-29-Thu江古田「ヤマン」で、鶏の冷た~い塩らはッ!「ヤマン」で、夏向き季節限定の冷たいラーメンをいただきました。酒友」で、今年創業100周年を迎える広島県の富久長の酒の会が開かれました。杜氏の今田美穂氏を迎えて、厳選したご自慢の銘柄と旬の素材を使った料理が用意されました。|2010-07-24-Sat携帯サイト『らくらくニッポン探訪』フードアナリストの仲間と共に、下記サイトのコンテンツ作成に参加しました。iモード用携帯端末”らくらくホン7”の発売に合わせて、新規オープンしたユーザー用のサイトです。『らくらくニッポン探訪』(内容紹介のPC用ページ)http://rkxrk.jp/pc/「老舗味めぐり」のコーナーで、我々フードアナリスト数人がお店紹介を行っています。私は『神田まつや』さんを担当。お店に取材を行い、ご主人から直接お話をお聞きしました。23日からテレビCMもオンエアされています。以下のページにて動画を見られるようになっていますので、ご覧ください。|2010-07-23-Fri日暮里「煮物や」で、肉つけそば前から気になっていたお店です。肉つけ」と書かれた提灯、置き看板には山形そばとも書かれています。お酒主体の店のようです。|2010-07-19-Mon吉祥寺「砂場」で、武蔵野うどん以前から気になっていた吉祥寺「砂場」の店頭にはためく幟(のぼり)。蕎麦屋さんですが、”武蔵野うどん”と染め抜かれています。武蔵野うどんとは、何か?多摩地域から埼玉県の一部にに至る武蔵野台地は水捌けが良過ぎて保水力が弱く、稲作には不向きで、昔から小麦が栽培されていた。その小麦を挽いて作られていたのが武蔵野うどんである。貴重な米を食い繋ぐための代替えの主食であり、各家庭で打たれていた郷土食のようだ。肉汁うどんが広まったのは、肉食が一般的になった明治時代後半以降のことらしい。それまでは「糧」と呼ばれる茹でた野菜が添えられる程度の素朴な食べ物であったようだ。「ゆふ徳」で、手打ちの冷や麦が始まったと知って駆け付けました。気軽に立ち寄れる「ガブ飲みワイン」の店を探していて、この店を訪れました。赤と黒の印象的な店構え。店は1階と地下に在ります。浅草に行ってみようか。混み合う週末よりも静かな平日が良い。お店の創業は昭和26年。蕎麦店として開業する前は、100年も続いた甘味処だったという。食べる物に困窮した戦争の時代を挟んでは、甘味どころではなかったろう。それに空襲は下町一帯を焼き尽くしてしまった。平和な時代・場所に生きる現代の日本人は幸せだ。グルメなどと言っていると恥じ入りたい気持ちになる。|2010-07-15-Thu鰻でパリ祭7月14日は「パリ祭」です。フランスの革命記念日。シャンソン界では、この日を「パリ祭」と呼んで、祭典の日にしています。前にお知らせしたとおり、上野池の端の「Qui」で、松村雪子さんが出演して盛大にパリ祭を祝いました。ライブの告知はノスタルジック調。行った帰りに近くの神田の古本街で、掲題の古い雑誌と浮世絵の複製印刷画を買い求めました。「食べものと歴史小説」という文を載せています。古本はタイムカプセルです。今では代表的な和食はいずれも屋台料理から発展したものです。庶民の味だった筈が、いつの間にか高級料理になってしまいました。蕎麦もコース仕立ては、個人的には苦手です。下駄ばきでふらっと立ち寄れて、その時々で好みの酒や蕎麦を頼む。そんな気軽さが良いと思うのです。|2010-07-10-Sat南阿佐ヶ谷「ふるやま」で、ひやがけ今宵は新高円寺の某店を目指しましたが不遇にも見事に振られ、私は青梅街道で呆然と立ちすくみました。中野方面へ出るか、阿佐ヶ谷を目指すか。南阿佐ヶ谷の「ふるやま」がある。今日は雨雲はどこかへ逃げている。重い足取りながら歩き始めました・・・。汗を拭きながらたどり着くと今度は振られることなく、空席もありました。