僕にとって調理器具は料理のやる気、テンションを上げてくれる大事なアイテムです。包丁と紹介してきました。今回は「フライパン」!焼き物、炒め物はもちろん、揚げ物や、ちょっとした煮物を作るのにも使えるので本当に万能。黒くてゴツい鉄のフライパン。控えめに言ってイケメン...。深底の24cmフライパン平らな28cmフライパンの2つを使い分けてます。前の記事「ビタクラフトの片手鍋・両手鍋」でも紹介した「vitacraftビタクラフト」というブランドです。取手の部分に「vitacraft」という文字が刻まれています。いう細かいところも好きです。デザインも良いですが、品質も優秀。▲こっちの深底の24cmフライパンが「山田工業所」というブランドと「vitacraftビタクラフト」のコラボレーション。「山田工業所」のフライパンは数千回ハンマーで叩い作っ日本で唯一“打ち出し”という技術を使っています。取手の部分には「打ち出し」の文字。ハンマーで叩いて作ったフライパンは薄く、普通の鉄フライパンよりも軽い。叩かれて出来た凹凸で油の馴染みも良くなっています。Craft(ビタクラフト)Amazon楽天市場ビタクラフトの「スーパー鉄」シリーズ▲こっちの底が平たい28cmのフライパンはビタクラフトの「スーパー鉄」というシリーズ。「窒化4層加工」という航空機などにも使われる技術で錆びにくく、食材がくっつきづらいようになっています。Craft(ビタクラフト)Amazon楽天市場びくともしない鉄の頑丈さ10年、20年と長く使いたかったので「鉄製」を選ぶと決めてました。フライ返しでガリガリしても、キッチンバサミチョキチョキしてもびくともしません。なんてったって鉄ですから。テフロン加工のフライパンでそんなことすると、コーティングがガリガリに削れてしまいす。その削れたカスが料理に入るのがまた怖いんですよね。強火で使っても問題ないし!むしろ、よく熱してから使うと食材がくっ付きにくくなります。テフロン加工系のフライパンは逆に強すぎると加工が傷んできて効果がなくなってしまうんですよね。