脱力具合がたまりません。夫も、おいしい!といって完食してました。一応パスタは、ディチェコのスパゲッティーニを使って、チーズも、パルメジャーノをすりおろして使いました。ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る<我が家流「ほどよく脱力、ナポリタン」の作り方>パルメジャーノをたっぷりすりおろしておく。パスタ鍋にたっぷりの湯を沸かしながら、フライパンに、オリーブオイル、にんにくのみじんぎり、種を抜いた赤唐辛子をいれ、弱火で熱する。香りがでたら、赤唐辛子を取り出し、ブロックベーコンをお好みの厚さに切ったものをいれ、弱火でじっくりと焼く。~ここで弱火でながくねばると、スーパーのブロックベーコンでも、トロっととろけるうまさになります。表面を焼いてしまうのもまた美味。ベーコンがいい感じになったら、スライスしたたまねぎ、ピーマン、きのこなどをいれて炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばす。カットトマト缶とケチャップを、ほぼ同量ぐらいずつ加えて、水分を飛ばしながらからめて煮込む。味見をしながら、塩をする。途中でパスタ鍋の湯が沸いたら、一握りの塩を加え、パスタをアルデンテの指定時間(30秒ほどマイナスでもOK)に茹でる。途中、茹で汁をフライパンに少々加え、旨みを追加し、水分を飛ばして煮詰めておく。パスタが茹であがったら、湯を切り(湯はボウルにとっておくと、後片付けに大活躍です)、フライパンに加え、トングでソースをよくからめる。途中でパルメジャーノを半量ほど混ぜ込む。器に盛り、残りのパルメジャーノをふりかけて、イタリアンパセリを乗せる。メインのベーコンをしっかり食べ応えの厚さ&丁寧なソテー具合にしておくと、満足度が高いです。酸味のトマト缶と、ケチャップの甘さを半々使う事で、ほどよいナポリタンにしました。パスタは太めの、スパゲッティーニがお勧めです。指定のアルデンテの時間(例えばディチェコのスパゲッティーニならアルデンテは9分)に気持ちマイナスしておいて、フライパンで慌てずしっかり絡める方がいいです。トマト缶は余ったら、ジップロックに入れて、冷凍できます。入れたければケイパーなど最初に入れると、味に奥行きが出ると思います。今回は脱力、ということで、胡椒すら入れないで作ってみました。これもまたおいしいです。量になりましたが、あっという間にペロリでした。ル・クルーゼで、ビリヤニ。夜は、インドの炊き込みご飯みたいな、「ビリヤニ」を作りました。レシピはこちらの本を参考にしました。大型本この商品を含むブログを見る我が家で毎日出番がない日がないルクルーゼですが、この本では、いちばんおいしくご飯が炊けるフランスの鍋、ということで、ご飯に特化しています。他にも、ぐーとお腹がなるレシピばかり。図書館で生唾を飲み込みながら、レシピをメモしました。このレシピのビリヤニは、ちゃんとスパイス、たとえばカルダモンの粒やシナモンスティックなんかをいれるのですが、香りはいいけど辛くないので、ジャスミンライスのいい香りとあいまって、食べやすくおいしいです。見るカシューナッツやレーズンをいれるのが、いいアクセントになり、パクチーを混ぜ込むと、また風味の色どりが増します。いえば、このレシピで鶏肉をヨーグルトにつけておくのですが、もちろん我が家では、自家製の豆乳ヨーグルトにつけておきます。なんでも、加熱して死んでしまった乳酸菌にも、お腹の中で大事なお役目があるんだとか。例のfacebookのTGG豆乳ヨーグルト同好会でシェアしていただいたお知恵です。昨日は、気持ちよいお天気。夫も私もお昼寝しつつ、しっかり充電の日曜でした。<はてなブックマークへの返信>id:lifehabitさん、ありがとうございます!ナポリタンって、単純なようで、かなりバリエーションがあって、奥深いですね。18:03黒酒のキャップから、豆乳ヨーグルト。我が家流「ほどよく脱力、ナポリタン」の作り方。ル・クルーゼで、ビリヤニ。Tumblr広告を非表示にする関連記事2018-06-24トラディショナル100%で、自家製バゲット。白梅干し、らっきょう漬け。ブルーベリーとミントとアラザン...トラディショナル100%で、自家製バゲット。器の...2016-09-30ドライフィグでリッチな自家製豆乳ヨーグルトの朝。煮込みハンバーグとイカのマリネ。ドライフィグでリッチな自家製豆乳ヨーグルトの朝。ここ2、3...2015-11-23二十四節季「小雪(しょうせつ)」。生ハムとルッコラのパスタ。Amazonベーシック...二十四節季「小雪(しょうせつ)」。生ハムとルッコラのパスタ。...2015-11-22ルッコラで作る、豆乳ヨーグルト。基本の食パンと、ハクサイのポタージュで、休日の朝ごはん。はつか大根ミ...ルッコラで作る、豆乳ヨーグルト。写真だけ見ると、ヨーグルト...2015-11-11今日も好日、精米と有精卵とイワシ。豆乳ヨーグルトで作る、簡単自家製ザワークラウトの作り方。我が家流、...今日も好日、精米と有精卵とイワシ。ドイツのクリスマスカード。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。