餅粉、上新粉、塩を合わせ水を少しずつ入れて耳たぶより少し固めにこね、さらしに包んで蒸し器で20分位蒸す。生地を取り出し少し冷めてからゆり根の裏ごしと合わせ、生地を4つに分けて丸めておく。蓮根と人参は1cm角に切り、だし醤油(分量外)で炊く。❷の生地にAを入れて包み、お椀に入れる(写真❶参照)。昆布だしを沸かし塩で味を調え、香り付けに醤油を少々落とす。❹に❺のだしをはりBで飾りつけをする。※Bの紅白短冊の大根、人参、青みの水菜も塩ゆでしておきます。豆腐を塩ゆでしてしっかり水切りし、塩麹少々をつけてしばらく置く。4等分にし片栗粉をつけて油で揚げる。器に❶を置き、しめじの醤油煮、ゆり根(少しゆでたもの)、糸目昆布、薄いいちょう切りにした人参を置く(写真❶参照)。道明寺粉を同量の熱湯(分量外)でふやかす。❷の上に❸を山高く置き、かぶのすりおろしと長芋のすりおろし、塩少々を合わせたものを雪をイメージしてかぶせる(写真❷参照)。昆布だしを沸かし、塩、醤油、みりんで味をつけ、本葛粉でとろみをつける。❹を蒸し器で10分蒸し、取り出す。❺をかけ、銀杏を縦に切って飾り、中央に金箔を置く。正食協会では、月刊誌「むすび」を毎月発行しています。「むすび」は通巻600号を超える息の長い雑誌です。健康、環境問題など幅広いテーマを取り上げています。いつか雑誌に「黒豆の煎じ汁を飲んでいる」という、ある歌手の談話がのっていた。これは、わたしの健康法の筆頭。2島先行返還、日産ゴーン会長逮捕...。カップめんが、子種を絶やす。