UPDATE天ぷらの揚げ方のコツ!さつまいもをサクッと美味しくできる方法は?みなさん、天ぷらを美味しくそしてカラッと揚げることができますか?天ぷらって美味しくサクサクと揚げるにはコツがあってとても難しいですよね。今回は、そんな天ぷらを美味しく、そしてサクサクと揚げるコツをご紹介いたします。参考にしてみて下さいね。買ってきたお惣菜を美味しく食べるコツ!ご家庭で天ぷらを美味しく揚げるコツ!まとめ!天ぷらを揚げるにはコツがいりますよね?みなさん、ご家庭で天ぷらを揚げるにはすごくコツがいって難しくないですか?特に衣のつけ方や作り方、揚げる方法や、どのくらいの温度で揚げたら良いのだろうかなど、天ぷらって家庭で作る料理の中では、すごく難しいイメージです。そこで、今回がご家庭でお美味しく、天ぷらを揚げるコツや、特に難しい、さつまいもとえびの揚げ方のコツをご紹介します。天ぷらを揚げるのがどうしても面倒な方には必見の方法です。天ぷらを美味しくカラッと揚げるコツ「衣液の作り方!」さてここからは、実際に天ぷらをカラッと揚げるコツをご紹介します。初めは、天ぷら作りに一番重要と言っても良い、衣液の作り方をご紹介します。衣液でよくありがちなのは、分厚い衣になってしまい、揚げた頃にはサクサク感が失われべちゃべちゃっとした衣です。衣はあまり分厚くならずにサクサクっとした方が美味しいですよね。衣液の作り方に入りましょう。@kiwi22jp衣液の材料ですが、小麦粉、溶いた卵、水です。材料は、ごく普通のものです。ちなみに、量の目安は、水500mlに対して卵Mとこれらを合わせた、卵液に対して、同じ体積の小麦粉を用意すれば大丈夫だそうです。同じ体積とはどういう事かと言うと、卵液が1カップに対して、小麦粉も1カップ用意します。このように、卵液と小麦粉は、同じ分量にしましょう。2017年5月12日では、衣液を上手に作る方法に入りますね。1最初に、卵と水で卵液を作ります。ちなみに、この卵と水を混ぜるにもポイントがあります。それは、水の中に卵を入れて混ぜるということです。卵を溶いて水に入れるのではなくて、水に卵を入れるのです。することで、卵白の塊が残らず、均一な卵液を作ることができます。卵液がサラサラになったら完成です。@tomo_cyclist2小麦粉と卵液が1:1の割合になるように、合わせます。合わせる時は、必ず卵液の中に小麦粉を加えましょう。3卵液と小麦粉を合わせたら、泡立て器で、8の字をかくように混ぜます。2017年5月12日ちなみに。重要ポイントなのですが、小麦粉は一度に卵液に入れずに、2〜3回に分けていれるようにしましょう。卵液と小麦粉を混ぜる際は、混ぜる回数を最小限にすることで、サクッとした衣に仕上がります。卵液と小麦粉はあまりかき混ぜないようにして下さい。本当にここの混ぜるポイントが重要なんです。混ぜる回数を少なくすることで、薄くてサクサクとした衣になるのです。続いての天ぷらを美味しくカラッと揚げる方法、揚げ方ですが、やはりサラサラの衣を作り続けることが重要です。具材に衣をつけている段階で衣が足りなくなりますから、当然小麦粉を追加しなくてはいけません。小麦粉を追加するにあたり、最初はサラサラの衣でも、追加していくとドロドロの衣になってしまうという問題が生じてしまいます。それを、防ぐ為にはどうしたら良いのか見ていきましょう。́『`*)器も食べられるんですよ。2017年5月12日では、サラサラの衣液を作る方法を具体的に見ていきましょう。その方法とは、小麦粉を電子レンジにかけるのです。小麦粉100gに対して、約3分間加熱します。これは小麦粉の量に関係なく、3分の加熱です。加熱しすぎると、小麦粉が焦げてしまうので、注意してください。@kazutravelerポイントは、小麦粉になるべく熱が通るように、平たいお皿に薄く広げるのがコツです。することで、小麦粉が化学反応をおこし、ドロドロになってしまう部分を酸化し、しっかり混ぜてもサラサラがキープされる衣になるのです。ちなみに、この小麦粉を加熱する方法は、お菓子作りにも応用できる方法ですので、ぜひご活用して下さい。今日はホントに暑かったですね。天ぷらを美味しくカラッと揚げるコツ「衣液のつけ方!」では、ここまでで衣液を作る方法は理解することができました。ここからは、実際に衣液のつけ方と揚げ方を具体的にご紹介していきます。天ぷらを揚げる場合に美味しい揚げ方をするには、具材を衣につける前に小麦粉につけてから、衣液につけるようにして下さい。2017年5月12日では揚げ方ですが、まず衣をサクッとした食感にするのに、必要な油の量は3cmの深さが必要なのです。具材を油に入れたときに、一度具材が沈み、そしてその後に浮く状態にもっていけるのが、約3cmなのです。1cmだと、具材が浮かずに、焦げ付いてしまいますので注意をして下さい。続いては、天ぷらを美味しく揚げるコツをご紹介します。魚介類は、180度で揚げていきます。この180度の目安のなるのは、衣液を油の中に入れて、浮いてくるのが目安になります。魚介類の具材を入れて浮いてきたら火を弱めます。泡の勢いが弱くなったら、魚介類が揚がった目安です。エビについては約30秒が、揚げる際の目安になります。続いての、天ぷらを美味しくカラッと揚げるコツですが、しいたけの美味しい揚げ方です。しいたけは実は揚げるのは難しい具材でもあります。しいたけを揚げるにはややコツがいるのです。その揚げ方を見ていきましょう。しいたけの揚げ方としては、傘の部分と、ひだの部分で揚げる温度を変えていきましょう!@fuyuki_todate1しいたけの傘を上にして5〜6秒間揚げます。2その後、ひっくり返して10秒〜20秒間揚げます。3最後にもう一度、しいたけをひっくり返して、約1分間揚げます。このような手順で揚げることで、ひだの部分の旨味や香りが引き立って、美味しくしいたけを揚げることができます。この揚げ方を覚えていただけると良いかと思います。続いては、ご家庭で天ぷらを揚げる際に最難関とも言っても良い、えびの天ぷらを揚げるコツをご紹介します。このえびは、実はとても難しいのです。言うと、ご家庭でえびを揚げる際は、大体が冷凍のえびを使用すると思うのですが、この冷凍のえびというのは、とても水分を多く含んでいるのです。@tiara0304実は、この水分が多いがゆえに、えびを揚げると衣がべちゃっとしてしまいます。したら良いのか見ていきます。冷凍のえびは、殻をむいて、背ワタをとり、臭みをとる為に水で洗います。その後は、えびについた水気をとる為にキッチンペーパーで、しっかりと拭き取ります。最後に、脱水シートで、えびを10分包みます。することで、冷凍のえびの水気をとることができます。@sasuraino_tabibitoえびにむいている衣の作り方ですが、本記事の冒頭でご紹介しているのでこここでは割愛します。した衣を作る為には材料は変わらないのですが、衣自体を冷蔵庫へ入れておき、十分に冷やしておきましょう。することで、衣の粘り気が出るのを防いでくれます。@sasuraino_tabibitoえびを美味しく揚げる方法ですが、衣をつける前に事前に小麦粉をつけておくことが必要です。この小麦粉が衣をしっかりと接着する役目があるので、必ず小麦粉はつけておきましょう。具材につける小麦粉ですが、うすくつけましょうね。油の温度ですが、180度をしっかりキープすることも必要です。@altezza0123そして、揚げる際は、一度にたくさんのえびを投入しないようにしましょう。一度にたくさん入れると油の温度を下げる要因になります。えびの下処理として、えびは丸くなってしまいガチです。えびのお腹側に包丁で切れ目を入れます。この切れ目は、4〜5箇所ほど入れるようにします。@_milky_miyuki_深さは約3〜4mm程度です。まな板の上でえびのお腹側を下にして置き、背中を押して腹側の筋がぶちっときれるようにします。ここでこの音が確認できなければ、手でえびを持って、お腹が反り返るように、アーチ状に伸ばしながら筋をきります。@filippo_1973えびに衣をつけたら、お腹側が上になるように油に投入します。衣に熱が伝わったら、ひっくり返します。えびの大きさにもよりますが、えびの天ぷらの揚げ時間は約1〜2分弱で大丈夫です。長く揚げすぎると、えびのジューシーさが失われてしまいます。@uske2184えびが揚がったタイミングは、揚げているえびから出ている泡が小さくなっている、または、揚げている時に音が最初とは違って高音になっているところが目安です。続いては、さつまいもを美味しく揚げるコツです。さつまいもの場合でも基本的は、衣のつけ方や揚げ方は一緒です。衣をつける前には、事前に小麦粉をまぶしておきましょう。さつまいもを上手に揚げる為にはうすく切るということも大切です。@akihiko_ohashiまた、さつまいもの水気はよくキッチンペーパー等で拭き取っておくことも必要です。揚げる温度ですが、さつまいもの場合は170度くらいで揚げることを目安にすると良いでしょう。揚げる時間は約3分です。買ってきたお惣菜を美味しく食べるコツ!続いては、番外編なのですが、スーパー等で購入したお惣菜を美味しく食べるコツです。トースターを使用するなど様々な方法がありますが、今回はフライパンを使用します。お惣菜をフライパンにのせ、中火で片面ずつ約2分加熱するのです。することで、サクサクに仕上がります。加熱後はキッチンペーパーできちんと油を拭き取りましょう。@chiee_suzuご家庭で天ぷらを美味しく揚げるコツ!まとめ!みなさんここまで、いかがでしたか?今回はご家庭でも美味しく天ぷらを揚げるコツをご紹介しました。天ぷらは一見揚げるのが、難しいと思いがちですが、実は要点さえ守れば、美味しくサクサクに揚がるのですね!みなさんもぜひ天ぷらを美味しく揚げてみて下さい。@3dodesignもっと天ぷらに関する情報を知りたいアナタへ!天ぷら油の処理はどうしたらいいの?揚げ油の処理や再利用についても紹介!天ぷらなど揚げ物をした際に処理に困るのが天ぷら油。1回で捨てるのが勿体ないので再利用する家庭も多いですが、使用回数や保管温度など分からないことだらけ。そこで、今回天ぷら油の処理方法や再利用の方法、保管の方法や温度、使用回数などについて調べてみました。天ぷらのレシピまとめ!サクサクの衣を簡単で作れる裏ワザレシピを紹介!サクサクの衣の天ぷらが、簡単に作れる裏ワザレシピを知りたくありませんか?とってもおいしい天ぷらですが、衣をつけたり、油で揚げたり、料理時間がかかるので大変ですよね。今回は、そんなサクサクの天ぷらを簡単に作れるレシピをご紹介します。天ぷらが高カロリーというのは嘘?ダイエット中のポイントとは?天ぷらは高カロリーなイメージがあってダイエット中には避けることが多いですよね。ポイントをおさえれば、ダイエット中でもカロリーをおさえた天ぷらを食べられることをご存知ですか?基本的なカロリーのポイントを学んで、天ぷらをおいしくいただきましょう。時点1グルメ大人の男性も喜ぶバレンタインギフト50選!甘くない手作りレシピも紹介2グルメおにぎりを冷凍するコツ!おすすめの具や保存・自然解凍の方法まとめ3グルメ肉じゃがの時の献立は?簡単にできる組み合わせとつくり方レシピ15選!4グルメ【マカロンアイス】セブンイレブン限定は東京千葉のみ?地方ならシャトレーゼ?5グルメオードリーのお菓子を紹介!人気のグレイシアの他には?【苺スイーツ専門店】6エンタメフェフ姉さんと多田さんは何者?彼氏や本名、職業を調査!可愛い画像も!7グルメ【スイーツ】手土産にもおすすめの桜のお菓子!目と舌で春を楽しもう!8ライフスタイルダイソーおすすめ人気商品ランキング!買うべき便利グッズまとめ9グルメ東京でおすすめの鍋のお店35選!女性に大人気のヘルシーやピリ辛も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