〜シャトー・ド・ラ・ヴィエイユ・シャペル〜ワイン,ワイン&造り手の話06/18ご存知のように「ボルドー」にはとてもたくさんのワインが存在しています。1級シャトーをはじめとする格付けワインなどは、価格高騰でなかなか手が出なくなりましたが、AOCボルドーやAOCボルドー・シュペリウールのワインは早く美味しく飲み始められて、しかも価格が手頃なのが嬉しいところ。その中でも各造り手によって個性が異なるので、お宝探しが楽しい一群でもあります。ボルドー・アキテーヌ地方の試飲会に参加したところ、いくつか日本には未輸入ながら気になるワインが見つかりました。今回は、まずそのひとつをご紹介しましょう。フレデリック・マリエ氏がオーナーの、シャトー・ド・ラ・ヴィエイユ・シャペルのワインです。ワイナリーのすぐ近くに、11世紀に建てられた古い礼拝堂があるというのが、命名の理由です。サンテミリオンとボルドーの間、ちょうどリブルヌの北西あたりでドルドーニュ河沿いにあるようです。畑は7.12ヘクタールという小規模な造り手さんです。樹齢75年のメルロ100%という2012年の赤「レ・メルロ・デ・ボード」、樹齢50年のセミヨン100%の2012年の白「レ・グラン・ブラン」を試飲しました。樹齢た高いことに加えて、価格のわりに(試飲用の冊子に蔵出し価格が記されていました)なめらかな口当たりでバランスが素晴らしく、とても気に入ったので、色々話を聞いていくうちに、面白いことを教えてくれたのです。「うちには、フィロキセラ前からのもっと古いぶどうの樹も残っているよ」というのです。聞き慣れない名前です。判定がおりたといいます。小粒で房も小さく、果皮は薄い。個性としては酸が高めでフルーティー。果皮が薄いのでカビに弱く(ボトリティスなど)、更に台木との相性が悪いために育てるのが困難なため、2008年現在フランス内で110haのみの栽培になってしまった品種です。マリエさんの畑に残っていたのでしょうか。聞くと「違う、粘土だ」といいます。理由はフラッド・イリゲーションにありました。この地域では、ドルドーニュ河の水を利用して、収穫が終了した後、冬の間にフラッド・イリゲーションをしていたそうです(1950年代初めから禁止となった)。そのため、フィロキセラがまだ幼虫のうちに、死没させることができたのでした。シャトー・ド・ラ・ヴィエイユ・シャペルでは、プレ・フィロキセラのぶどうの樹が460株残っています。Castet、コ(マルベック)、カベルネ・フラン、カルムネールなどが栽培されています。来年と再来年にはセレクション・マッサールによってブシャレスをあと2ha増やす計画があるとか。A&Aという名前でメルロとブレンドして600本から1,000本のみ造っているようです。メルロのふくよかさとブシャレスのフレッシュな酸があいまって......と、想像はするのですが、実はまだ試飲はしていません。「ボルドーまで来てくれたら、一緒に味見しよう!」と言ってくれましたから、何とかしてチャンスを見つけたいものです。Chapelleでは2008年から有機栽培を始めていて、2010年からはぶどう栽培にハーブも使用開始。バイオダイナミクスに移行済みで今年から認定される。