食べある記隊の山内です。麺彩房中野本店隣で特別直売会を開催しました。うどん完売で店じまいさせていただいた時刻は...14時50分すぎ肌寒いなかご来店くださった皆様に心より御礼申し上げます。リニューアル工事で製麺室ができました!大成食品(株)の製麺技能士が心をこめて打っています。製麺技能士は国家資格。十分な現場経験と優れた製麺技術、広く深い専門知識...の三拍子揃わないと合格できない難関なんです。ラーメンの全て』をお読みください(^^)本日の直売会の主役はこれ!1パックは450グラム入り、3人分です。ゆで時間のめやすは10分。香川県からとりよせた「さぬきの夢2000」はじめ数種類の銘柄をブレンド。それぞれの粉の持ち味、特徴、効果等をふまえて混ぜる比率を決めてます。小麦粉以外は塩と水しか使わない。作り手の高い技術力、こだわりが大切なんですね...φ(^^)試食は冷やしたぬき。販売商品である九条ネギとかつおしょうゆを使用。ほどよいコシ、フレッシュな小麦の香り♪(^Q^)薬味はすりごま、一味がありました。中野さくらまつりと重なるため、閉店時刻は今日よりかなり早まりそうです。新たなうどんイベントがスタートする予定。スタッフによるブログ。”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。週末は中野ブロードウェイ地下へ。