適量Step.1生地の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、耳たぶ位の固さの生地に仕上げる。それをラップで包み、30分間、冷蔵庫で休ませる。※豆腐によって水分量が違うので少量の水を入れて調節する。Step.2あんの材料をすべて混ぜ合わせ、12個に分割する。Step.3<Step.1>の生地を12個に分割してラップで挟み、<Step.2>のあんを包み込めるくらいの大きさまで生地を薄く伸ばす。Step.4<Step.3>に<Step.2>のあんをはみ出さないように形を整えながら包み込み、バッドに広げたごまの上を転がしながら付ける。Step.5低温の油(160度)できつね色になるまで揚げたら出来上がり♪Point★あんが扱いにくい時は、冷凍庫に30分程入れると扱いやすくなります。★あんを包みやすいようにあんの量を少なめにしています。★形成したらすぐにごまを付けてください。生地が乾燥するとごまが付きにくくなります。