この果肉はぜひ炒め物、煮物に使ってください。砂糖の代わりになります。オレンジと相性のいい鶏、鴨と。魚なら鮭、トラウトサーモン(マス)でもおしいですよ。リキュールに浸けたフルーツ。この後、オレンジ果汁で煮るんだけど、弱火で少しだけ。染み込んだアルコールは抜けない。<作り方>1.オレンジ果汁を沸かしてアクを取る。2.オレンジ果汁にいちご以外のフルーツを、浸けたグランマルニエごと入れて煮る。いちごは加熱すると形が崩れて、すぐに色が悪くなる。出来上がり間近に入れる。キウイも美しい緑がなくなっちゃうけど。(後ろに写ってしまった野菜は関係なし。)煮る時間は目的に合わせて。食べきるならサッと温める程度にして、オレンジ果汁の中に入れたまま冷ます。煮物と同じで冷めると味が落ち着いて美味しくなる。日持ちさせたいなら少しやわらかくなるまで煮る。こんなの保存食として作る人いないけど。フルーツの風味が残るよう、サッと煮るだけがいい。弱火で煮てもアクが出てくる。3.いちごを入れてサッと煮る。4.ざるでフルーツと煮汁と分ける。この後、煮汁だけ煮詰める。この実をタルト生地に包んで焼けば感動できるはず。