今月の料理教室は菱形でケーキちらし寿司を作りました。簡単に炒り卵の上にスモークサーモンでバラの花を乗せ、絹さやで葉っぱにした可愛らしいお寿司です。中は寿司ご飯に海老と椎茸と絹さやたっぷり、、。レンコンやかんぴょうは今回は抜きです。美味しい!副菜は「牛肉と菜の花の炊き合わせ」と「海苔のサラダ」お吸い物は「あおさと桜麩」吸い口は柚子です。デザートは道明寺の「さくら餅」おひな様を飾って教室は女子会のようにおしゃべりに花が咲きました。day今日は暖かなバレンタインですね。今年は日曜日でお出けのカップルには最高の日。(カップルは古いかな)昨日のカフェでもチョコレートのロールケーキを作りました。中のクリームは生クリームとカカオバリーの大人のガナッシュクリーム。ホント美味しいのですか、もう一つの生姜とアールグレーのシフォンケーキの方が人気でした。コメントをどうぞ佐藤オオキのバレンタインチョコレート今日西武に教室の買い物のついでに7階に寄って、バレンタインのチョコレートをあれこれ見て、モチ試食もしてきた。平日なのにこんな人が多いなんて、、。いつも伊勢丹も行くのだけど、今年は時間がなさそう、、。1番気になった「ネンド」の店。佐藤オオキのプロデュースした面白いチョコレート。今年出したのはこの科学反応を楽しむ?というチョコ。下のチョコレートの瓶の中に上の試験管の中のフランボワーズや口に入れるとパチパチはねる食感のものなどを詰めて食べる?一口で??やあ、、贅沢だわ。いろいろな味と食感を楽しむことらしい、、。迷ったけど、5000円、、ウムム、、。分かる人には面白いかも、、。我が家の同居人には?吟醸酒入りのチョコを買って終わりにした。(0が一つ少ない、、。お菓子教室きんかんが美味しい季節です。庭でたくさん出来たという方から分けていただき、コンポートを作りました。2〜3回茹でこぼしてにがみを除き、3日に分けて、砂糖を加え少しづつ濃くしてゆきます。同割りでイギリスのパウンドケーキと同じです。作り方はバターと砂糖をホイップして作るやり方ではなく、最初に全卵を泡立てるので最後に温めた溶かしバターを加えます。同量の多めのバターを加えるのがちょっとコツがありますが初心者でも美味しく出来ますよ。(バターの量を見るとちょっと怖い!)きんかんはバターが混ざりきらないうちに加えます。甘酸っぱいカトルカールが出来上がります。このケーキにはやはり紅茶が合いますね。ミルクに合う「ディンブラ」にしました。今週の「カフェ・ルイ」でも出しました。reserved.ログイン。