いうわけで道産豚の自家製ベーコンを仕込みました。塩漬け5日間の後、じっくりとボイルし桜のチップで燻製しました。シンプルなレシピですが、香りも最高!!パスタやこのままベーコンステーキもいいですね。(0)もっと読む...折りたたむアンティパストー!鯵とかんぱちが入ったので、タルタルにしてみました。ゆず胡椒の香りが脂ののった鮮魚にぴったりです。冷えた白ワインが欲しくなります。09:33:16コメント(0)もっと読む...折りたたむ濃厚チーズケーキ販売開始しました!!今月の10日より、COVO自家製の自家製チーズケーキのネット販売を開始いたしました。心より感謝致しております。ご旅行や遠方からお越し頂いたお客様も、COVOのチーズケーキをご自宅で召し上がれるようになりました。近郊のお客様には、お電話にて店頭お渡し又はお持ち帰りも可能ですので、お早目にご予約下さいませ。09:41:03コメント(0)もっと読む...折りたたむ摩周ポークの肩ロースのアリスタこの間のご予約での一品です。弟子屈産摩周ポークの肩ロースを使ってのロースト(アリスタ)を仕込んだ時の一枚2.5Kgの肉を2時間程かけてじっくりローストです。