日本昆布協会が任命した昆布大使たちが、昆布の最新ニュースやお店紹介、イベント・PR情報、昆布料理ひとくちメモなどをブログでお届けしています。大石ひとみ昆布大使(兵庫県)南かやべ川汲浜に昆布漁の見学に行きました。その報告は次回させていただきます。皆さんは函館空港に行かれたことありますか?おすすめのお店ご紹介します。「みなみ北海道物産館」さんです。タイミングよく、香りが豊かなお出しのだしテイスティングがありました。baby用のだしパックは、真昆布とかつお節のシンプルで混ざりものなし。ナツコも人気のようです。ご紹介くださった方は、以前大阪の料理学校やお店などで20年修行され、今は故郷の函館でお蕎麦屋さんを経営。お客様の商品の反応を見るため今日火曜日が定休日だからと函館空港に来られていました。(三重県)意外とある?!街中に溢れる昆布商品!いつもはレシピを掲載していますが今回は自分が感じた昆布商品についてお伝えしていきます!意外とある昆布商品でこれからの季節にぴったりな物といえばこれです!ざるラーメンです。ざるラーメンは我が家では夏の暑くて、動きたくない時にちゃっちゃっと作れて美味しいこれを使います。汁には北海道産の羅臼昆布を使用しているそうで、夏の暑い時期に補給したいミネラルもありそうで良さそうです!お味は......よくある汁にはない深みというか、旨味があり非常に美味しく頂きました!昆布は身近にあって、食べ物の美味しさを引き立たせる脇役でありメインでもあると思いました。Fridayポテチ「塩こんぶ味」見つけちゃいました〜くまさん昆布大使(兵庫県)..............................................................................今回は、昆布商品と昆布ネタ2つの紹介です。塩味がきいていて、あとあじに昆布の味がほんのり残る感じ!!あっさりしていて、美味しかったです(*^_^*)続いて昆布ネタ!北海道には、昆布町という地名があります。道の目印に昆布を木に巻きつけていたことに由来すると言われています。Thursday浅漬けきゅうりにも昆布☆くまさん昆布大使(兵庫県)..............................................................................「ねこぶだし」を義母からいただきました!根昆布は、北海道で採れた日高産昆布のなかでもダシが一番でるものらしく、そこに濃厚な鰹節エキスの旨味成分を加えて出来た昆布ダシです。新しいもの大好きなお母さんのおかげです〜(*^_^*)ちなみに、今日は「ねこぶだし」で浅漬けにしたきゅうりを食卓に乗せます。作り方は、適当に切ったきゅうりを袋に入れて「ねこぶだし」を少量入れてモミモミして30分〜数時間好みで置くだけです。Tuesdayいきいき富山館に行ってきましたコケコ昆布大使(東京都)..............................................................................有楽町にある「東京交通会館」の中にある「いきいき富山館」に行ってきました。こちらは色々な県のアンテナショップがあり富山館はその1つです。大好きな富山の名産品がズラッと並んでいる嬉しいお店です。富山は昆布を使ったものが多いのです。店内の商品の写真は、お店の方に了承をとって撮影させていただきました。こちらは、お刺身の昆布〆です。お刺身を昆布で〆ると旨味が倍増!やみつきになる味です。米どころなのでお餅も美味しい^^お餅にも昆布!おやつにも昆布おやつ用に切って食べやすくしてあります。私は子どものころ昆布を食べやすい大きさに切るお手伝いをしました。かまぼこも名産品です。カラフルなかまぼこが有名ですが、もちろん、かまぼこにも昆布。今回はこの3点を購入しました。その鰤を昆布で巻いたコブ巻きです。子どもの頃から馴染みのある懐かしい味です。かまぼこの昆布巻きです。こちらも名産×名産かまぼこに昆布の旨味が加わって美味しいのです!やっぱり富山は昆布王国です。美味しい昆布料理がたくさんあります。Thursdayカタチまで愛でたい寒天こんぶちぃちぃ昆布大使(東京都)..............................................................................よく行くお気に入りのスーパーがあります。昔から地元に愛される小さなスーパーなのですが、そこは実は全国各地の隠れた名産の宝庫なのです。「うわ〜懐かしい〜...」などと思わず手にとるものがそこかしこにあるんです。今回見つけたのは、昆布大使が見逃してはいけない昆布菓子。光に透かしてはうっとりしていたのを思い出します。これは昆布でできた寒天、なのです。味は昆布飴を想像していただければ近いかと。磯の香りと控えめな甘さが後をひくお菓子です。オブラートに包まれた固めの四方体を、陽光に透かしてみました。Thursdayお気に入りはコインロッカーで購入しますちぃちぃ昆布大使(東京都)..............................................................................最近ワタシがハマっているのが、赤かぶの甘酢漬けです。赤かぶに昆布、ゆずを加えて作られたもので、見た目は鮮やかな赤。甘酸っぱくて美味しいお漬物です。他の土地の方が見たらビックリ(;゚Д゚)!間違いなしのコインロッカー。練馬区では、農家の方々が土地の横にコインロッカーを設置し、その日採れたて野菜を無人販売しているんです。昔ながらの無人販売もありますが、これなら金銭のやりとりも間違いないし、野菜の乾燥も防げます。近所にある通称”野菜街道”には、いくつものこうした直売所が見られ、その畑によってこだわりの野菜などが購入できます。ワタシのお気に入りの販売所では、ルッコラなどの香味野菜や、ターサイ・サラダ用グリーンリーフ類、キウィなどなど他とはまた違った品揃えで眺めるだけでも楽しくなるものばかり。そのなかでも今一番ハマっているのが、この赤かぶの甘酢漬けなのです。覗く瞬間はいつもドキドキ...。この赤かぶに一緒に漬けられているだしとなる昆布なのですが、これがまたすっごくキュンキュン歯ごたえがあって艶々で美味しいんです。ワタシと長男はもっぱら赤かぶ、ゆずの香りが少々苦手な次男はこの昆布をめざとく見つけてはつまみ上げ、目を一度見張ってはつぶり味わう...という大げさなリアクションを見せるほどのお気に入り。Thursday最近のハマり【ノンフライごまこんぶ】ツシマミチコ昆布大使(大阪府)..............................................................................記念すべき!こんぶろぐ投稿第1回目。今、私がハマっている【おやつ昆布】について投稿します。(ビタミンE)名前からして健康そうですね。添加物がほとんど入っていない。昆布とゴマの味が楽しめそうです。そもそも、このおやつ昆布は1歳8ヶ月になる娘のおやつにと購入しました。仕事柄というのもありますが娘のおやつや食事には結構うるさい私。添加物や原材料などは、しっかりチェックします。市販のおやつにしてはなかなか良いんでない?とお腹すいたときにでもしがましておこうと企んだわけですが・・・しかーし!最初は歯ごたえが面白かったようですが、すぐにべーッ。お気に召さなかったようです。健康であることと好みであることとはイコールでないのだなぁとまたしても娘から教わったわけですがもったいないやん・・・と私もどれどれ。ノンフライなので脂くさくもない。甘いのが、また手が伸びてしまいます。お茶と一緒に、ビールと一緒に、お酒と一緒に・・すっかり私がハマってしまいました。カロリーも1袋59kcalと低カロリーです。妊娠中の方、お子さんのおやつ、小腹が空いたとき、残業のお供、お酒のおつまみ・・いろんな場面で活躍しそうですね。娘にも再チャレンジしてみます。いう昆布のおやつもいかがでしょうか。麺がうす緑色〜作り方は生麺タイプのラーメンと同じ感じです。昆布だしがきいた塩味が麺とピッタリ〜すごくさっぱり食べられますよ〜食欲の秋でして・・・・ラーメンだけでは物足りず、おにぎりも作りました。うちの子供たちが好きな塩昆布チーズおにぎり塩昆布とチーズの組み合わせってなかなか良いですよ美味しかったなぁ♪2ヶ月間の昆布大使も残り2日あっという間の2ヶ月でした。楽しく参加できてよかったです♪みなさん、ありがとうございました。́Д`)ノ虫歯なども気になるので、甘いお菓子の代わりにおしゃぶり昆布をだしてみたところ、めっちゃくいつきがよかったです。昆布に梅果肉が付いていて、噛み応えもあり、ほのかな酸味が昆布に合いますね〜噛めば噛むほど、昆布の旨みがでてきます。口寂しい時にポンと口の中に入れてあげるといいかも。料理にも使えそうなので考えてみたいです。(04/27)関連リンクこんぶネット株式会社ハーストーリィプラス。