開館5周年記念コラボビール、完成間近!!(前篇)2015/08/05静岡市美術館は、今年開館5周年。そのメモリアルイヤーに、なんとも珍しいコラボ企画が持ち上がりました。クラフトビールが全国的なブームとなっている昨今、「クラフトビール×店舗」、「クラフトビール×地場産品」、「クラフトビール×キャラクター」など、様々なコラボ企画をあちらこちらで目にします。!「クラフトビール×公共施設」のコラボレーションは全国初!(おそらく。)期せずして、歴史的瞬間を目撃することとなりました。元を辿れば、アオイさん側から静岡音楽館AOIに、「同じ"AOI"同士、何かコラボしませんか?」と、ご提案をいただいたことに端を発するこの企画。その後、周年記念ビール醸造に話が大きく発展したことで、めでたく当館も企画の仲間入り。熱狂的なビールファンを多数?有する当財団としても、大きな快挙となりました...!具体的に話が動き始めたのは5月のこと。それからこれまでの間、醸造長の高さんやマネージャーの福島さんとともに、どんなビアスタイルにするか、どんなホップを使うか、PR作戦をどうするか、ネーミングをどうするか等々、かなり綿密に打ち合わせを積み重ねてまいりました。(おかげで酒量が増えました(笑))詳しいビールの紹介などは後篇に回すとして、今回は、案外すんなり?決まった各館のビアスタイルのみ発表させていただきます。静岡音楽館AOIから。1995年5月に室内楽専用ホールとして誕生した静岡音楽館AOI。JR静岡駅前の文化施設では、最も格式高く、古典的な風格が漂います。そんな優雅さと荘厳さをあわせもつ音楽館からイメージされたのが、ドイツ・デュッセルドルフ市発祥・正統派「アルト」。静岡音楽館AOIといえば「やっぱりドイツ!」とは、醸造長の談。"オールドイツ"にこだわったアルトづくりがスタートしました。次に、静岡市美術館です。白くて、シンプルで、開放的な雰囲気の静岡市美術館。そんな当館からイメージされたのは、すっきりスタイリッシュな「フレンチセゾン」。田舎で飲まれていた「セゾン」ですが、今ではなんだか「とんがっててお洒落な雰囲気」。当館のイメージに合うように、小麦を使ってやや白く、マイルドな飲み口のセゾンづくりが始まりました。去る7月10日には、財団トップと各館長が、ビールの仕込みのお手伝い。夕方、担当者のみで再訪したときには、おまけでホップやハーブスパイスの計量や投入まで体験させていただきました。なんだか近未来的!?モルト撹拌中の田中館長。意外と重たいのです...こぞって麦芽の投入や櫂入れのお手伝い。楽しそう(笑)投入前のホップ。一粒で、とっても苦―いです!ハーブスパイス粉砕中。工場内部はまるで家庭科室×理科室!ホップ一発目の投入では、100度を超える麦汁が一気に噴出!今回はサービスショット。いつもより多く溢れています(笑)発酵中のビールはこんな感じ。どこぞのマキアートかと見紛うアルトに、超フレッシュなフレンチセゾン。酵母が混在しているので、かなり濁っています。発酵が終わった後、1日2°Cずつ、ゆっくりゆっくり時間をかけて温度を落として、ゆっくりゆっくり酵母を沈殿させて...ようやくここまで透明に!!いわゆる"若ビール"。この状態でもう十分おいしく飲めました。・・・と、今回はここまで。こんな風に、普段はなかなか知ることのできないビールの醸造過程を紹介できるのも、まさにオリジナル企画ならではのことではないでしょうか。次回は、いよいよ完成間近のビールについて、写真とともに詳しくご紹介します。乞うご期待!最後に、まさに職人な醸造長の背中を。