燻りに油を点す←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。京都上木屋町にある『京料理さつき』で日本地豆腐倶楽部のミーティング。今回は千葉の豆腐組合青年部から宇佐美さんもオブザーバーとして出席。(仮称)」の運営について。務めている京都久在屋東田さんが概要を説明。東田さんの想いは理解した。若手と言われなくなった我々地豆腐倶楽部が全国の若手業界人に(恩着せがましい言い方だが)してやれる事、つまり、各地で「何かをしたい!」と熱い想いを持っているのだが実行できない燻っている若手に油を点してやる。燻り状態から炎を立ち上げるきっかけを作ってやりたいということ。そこで・「代表者会議」でなく誰でも何人でも出れるよう「大会」に。・せっかく全国から時間を割いて参加するのだから2日間をもっと有効に活用し内容を考え直す。・出会いと学びの場として2日目の終了時には「よーし俺もやるぞ!」と拳を握って大きなお土産を持って帰ってもらえるないようにする。これらを念頭に考え直す事に。ミーティング終了後、川床で京料理を堪能。今日も心許せる仲間との交流に刺激を頂いた。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。兵庫県の武内食品さん←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。昨日、ウチが所属している日本地豆腐倶楽部の久在屋東田理事長に兵庫県の武内食品さんが入会希望のメールを送り、僕が武内食品さんと折衝する事になった。東田理事長へのメールを読み、武内食品さんについてWEBサイトでちょっと調べると、武内食品さんも地元産の大豆で豆腐を作っているメーカーさんだった。スーパー等、小売店へ卸売りをせず直販。最近は移動販売もしているという事が判った。僕個人の見解だが武内食品さんは地豆腐倶楽部のメンバーになる資格は十分ある。僕から今度のミーティングにオブザーバーとして出席してくださいとメールした。武内食品さんは10年位前から輸入大豆を使うのを止め、国産大豆100%の豆腐メーカーに転換。その様な中で同じコンセプトでやっている僕ら日本地豆腐倶楽部を知り、ネットや業界誌を通して気にしていたそうだ。2年ほど前から「外にも出よう」と考えるようになり、地豆腐倶楽部に加わりたいと思ったそうだ。やって地豆腐倶楽部に注目していてくれている豆腐屋さんがあったんだ。有り難い!下の写真は今日の散歩中に撮った一枚。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。ウチが加わっている日本地豆腐倶楽部の仲間、愛知県の(株)おとうふ工房いしかわの石川伸さんが『大豆が教えてくれること』という本を出版した。豆腐屋の息子として生まれ家業を継ぎ、生産者さんとの出会い、家業から企業への進化する過程での苦悩、現在の取り組み等を口語体で分かり易く書いてある。事も結成のきっかけから現在の取り組みまで書いてくれてある。石川さんも最初は小さな豆腐屋からスタート。出会いを大切にして真面目に豆腐作りを考え現在では日本で一番国産大豆を扱うメーカー。本を読んで「石川さんもl最初は一緒だったんだなー」としみじみ思う。今では僕にとっては大切な相談相手。仲間が本を出版して何となく勝手に誇らしく感じる。(足元にも及ばないのに・・・)※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。その2←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。さんをリーダーとしてこれからもやっていく。東田さんの負担を少なくする為に役割分担を明確にしていく。これまで入会希望者があっても(排除の論理でないが)6人の絆を優先して拒んできたが、これからは定めた条件をクリアーし理事の承認があれば入会を認めることになった。『国産大豆サミット』を毎年各地で開催し国産大豆の振興に寄与する。までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。これから←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。事務所で日本地豆腐倶楽部のミーティング。地豆腐倶楽部のミーティングを業界団体の本丸で開くというのは画期的。アウトサイダーが本流になりつつある・・・考え過ぎ?。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。山下浩希のつぶやきTwitterでつぶやいています。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。季節に合わせた豆腐惣菜がお見事。今度詳しく教えてもらお。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。学び/日本地豆腐倶楽部/日記デパ地下に学ぶ←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。ミーティングの為、午前の飛行機で上京しデパ地下チェック。久し振りに時間に余裕をもって見て回れ収穫大。この御時勢、デフレとやらで低価格化が物凄い勢いで進んでいるが、やっぱりデパートは「良い商品を丁寧に売る」しかも1歩先行く(ニーズを追いかけるよりリードする)お店だ。地豆腐倶楽部は18時に新宿アルタ前集合。ところがアルタ前、待ち合わせと思われる人だらけで仲間が見えない。携帯に電話をしたら数メートル前に居た。今回のミーティング、僕の師匠の『もぎ豆腐店』さんの石川さんも出席予定だったが緊急事態発生でドタキャン。(残念)ミーティングではそれぞれの近況報告と業界団体の動き、今後の活動方針を話し合った。このところ、それぞれの事情で全員が一堂になかなか集まれないので「今度は堅い話は抜きにして大分別府温泉でゆっくり全員で親交を深め合おう」ということに。(別府温泉は我々地豆腐倶楽部にとっては聖地なのだ)歌舞伎町の鯨料理をメインとした居酒屋で。東京『豆匠たかち』高地さんと僕。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。これから←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。19時から京都祇園で日本地豆腐倶楽部のミーティング。これまで「国産大豆の振興」をキーワードに運動を展開してきた地豆腐倶楽部のこれからを話し合った。までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。朝からニュースは台風一色。愛知県に上陸し東京もかなりの風が吹きJRがストップ。一緒に売り場に立ってもらっているマネキンの中村さんから「電車が止まって動きません。いつ着くかも分かりません」と電話。開店前の伊勢丹さんでの朝礼では「今日のような最悪の気候条件でもお店に来てくださるお客様はいる。そのお客様に最大限の感謝の気持ちを伝えよう。お客様の少ない日こそ自分のお店の商品の良さをゆっくり時間をかけて説明しよう」というお話があった。「台風が直撃だからお客様は来ない」と言ってしまえばそれまでで、ものは捉え様。常に前向きな方向にベクトルを定めるのが大事。夕方には「高地ちゃんからミッちゃんが伊勢丹に居るって聞いて来たよ」と日本地豆腐倶楽部の仲間(株)おとうふ工房いしかわの石川社長来店。彼もおからパンを作っているので隣のビロンさんの焼き豆腐のパンを薦めた。閉店後、八王子に行き豆匠たかちの高地社長と石川さん、いしかわさんの北瀬常務と懇親会。※写真は僕ではありません。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。豆腐フェアその6「プライドの話をする意味が解らん」続き←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。昨日のブログの続きです。結局最後まで〇〇さんのクールな発言は続いた。ディスカッションを終え「僕の質問の仕方が悪かったのかなー」と振り返り考え直してみた。変な聞き方をしたとは思えなかった。して〇〇さんが僕に声をかけてくれた。「さっきはお疲れさん。何であんな場でプライドの話をするんや?意味が解らん。そんなん当たり前の事やと思うんや」そういう事だったのか!仰るとおりだ!!自分の仕事にプライド(誇り)を持って働く・・・。〇〇さんにとってはごく当たり前の事でわざわざ人前にでて話する様な事では無いということなのだ。素っ気無くクールに見えたが〇〇さんにとってはごく自然なお話だったのだ。確かにこの豆腐フェアに全国から集まる同業の方々は、何らかのお土産(情報等)を持って帰ろうという意欲的な方々と言える。その様な方々にプライド云々という話は言うまでもないテーマだったかもしれない。僕ら日本地豆腐倶楽部は全国にまだまだたくさん居るであろう豆腐フェアに来れなかったり、何かをやりたい!と思いながらも出来ずに悶々として燻っている仲間に「豆腐屋のプライド」を発信し元気勇気を伝えたかったのだ。この想いを〇〇さんに十分伝えておけば〇〇さんも御理解してくれてもっと良いお話をしてくださったのでは・・・と思えてならない。※最後までお読み下さいましてありがとうございました。今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?←よろしければ人気blogランキングにクリックをお願いします。←先ず人気blogランキングにクリックをお願いします。山下ミツ商店の山下浩希です。一昨日の国産大豆サミットの「豆腐屋のプライドって何?」というタイトルのフォーラムディスカッションの後、パネラーを務めてくださった方から「何でここでプライドの話をする意味が解らん」と言われた。一応、パネラーをお願いするときもテーマについては説明してあったはずだし、本番前にも僕から質問内容は簡単に伝えてあった。ところが、本番でその方は僕の質問に対し素っ気無く答え続けた。コーディネーターをしながら僕は「?〇〇さんどうしたんだ?」と気になっていた。〇〇さんは「業界に対し言いたい事が沢山ある」と仰っているという情報が僕にも入っていたので意外な展開に僕も内心「〇〇さんどうしたんですか?」と心配になってきた。