厳選素材を使い、真心こめて仕込んだうどん。「大鍋にたっぷりの熱湯でゆでる」こと(^^)bパスタパンなど4リットル以上の容量の鍋をお使いください。ゆで時間の目安は生なら11分。冷凍したうどんをゆでる場合は、「凍ったまま」鍋に投入。再沸騰してから12~15分。火力、鍋のサイズ等にもよるので、硬さを確かめながらゆで時間を加減してくださいね。ゆであがったら「冷水でよ~く洗う」=コツその2(^^)b冷たいメニューは、そのまま具やつゆを添えて。水気をよく切ってから、お好きな具、つゆをあわせてください。だしパック等を販売しています。業務用サイズでお買い得なごま味噌だれはお湯でうすめてうどんのつけつゆに。ストレートで、しゃぶしゃぶ、湯豆腐等のつけだれにどうぞ。しめはうどんまたはらーめんを。※うどんが売切次第、閉店です。お早めにご来店ください。スタッフによるブログ。”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。週末は中野ブロードウェイ地下へ。