冷凍作り置きのミートローフにケチャップ、ソース、赤ワインを煮詰めた作り置きソースを添えました。塩ゆでしたブロッコリーを添え、ソースで食べるようにしました。スープジャーの中身はわかめと万能ねぎのすまし汁。寒い季節は汁物は必須のようです。冷凍保存していた1品。「やっぱ、くわ焼きは旨いね〜。正月料理にも作りましたが、お節料理の中でも息子の大好物。「きょうの弁当?なます、好きだわ〜。なますが一番うまかった。」え?くわ焼きより?(笑)『ほうれん草のごま塩ナムル』ゆでおきのほうれん草をつくりおきのねぎ塩だれ、おろしにんにく、すりごまで和えました。『小松菜と油揚げのみそ汁』(スープジャー)今回のみそ汁は、仕事の都合上、減塩みそで作りました。だしをとったみそ汁は物足りなさがありませんでした。鮭そぼろの鮭は、食ラボメンバーの長島さんがご紹介してくださった、カッパーリバーの紅鮭で作った常備菜。絶妙な塩味、旨味、脂とのバランスが美味なんです。酒をふってレンジ加熱して蒸らし、皮と骨をとってほぐし、蒸し汁、みりん、しょうゆで炒りつけて、炒りごまと混ぜたもの。紅鮭はビタミンB1豊富。ビタミンB1はご飯やパンなど主食に豊富な糖質をエネルギーに換えるのに欠かせません。脳のエネルギー源は唯一、糖質。リクエスト通りの麻婆豆腐。最近は辛味が欲しいということで、いつもの塩麻婆に豆板醤を足しています。夕飯のおかずの残りをお弁当用にとっておいたものを朝、レンジで温め、スープジャーに入れました。「ごはん、麻婆で食べつくしたわ!」と息子。麻婆用に山椒をふったごはんで1段、もう1段は中華風のおかずに合うようにザーサイをのせてました。合わせた調味料を加え炒め合わせました。春雨、オレンジピーマン、ハム、きゅうり(せん切りにして、塩もみする)を中華ドレッシングで和えたもの。前夜に作っておきました。『ゆずりんご』りんごを一口大に切って、ゆず果汁、ゆずの皮の千切りを和えた冬の定番箸休めです。春雨サラダのオレンジピーマンは本来、にんじんで作っています。ピーマンよりにんじんがいい。定番がよいみたいです。辛味が欲しいということで、いつもの塩麻婆に豆板醤を足しています。夕飯のおかずの残りをお弁当用にとっておいたものを朝、レンジで温め、スープジャーに入れました。「ごはん、麻婆で食べつくしたわ!」と息子。麻婆用に山椒をふったごはんで1段、もう1段は中華風のおかずに合うようにザーサイをのせてました。合わせた調味料を加え炒め合わせました。春雨、オレンジピーマン、ハム、きゅうり(せん切りにして、塩もみする)を中華ドレッシングで和えたもの。前夜に作っておきました。『ゆずりんご』りんごを一口大に切って、ゆず果汁、ゆずの皮の千切りを和えた冬の定番箸休めです。春雨サラダのオレンジピーマンは本来、にんじんで作っています。ピーマンよりにんじんがいい。しょうが焼き』ザ・定番。「しょうが焼き、だよね。