武川照子さんオーブンで焼き色がつくまで焼いてもおいしいです。Step.1ジャガイモは皮をむき、柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶしておく。玉ネギはみじん切りにする。Step.2豚ひき肉、玉ネギをサラダ油大さじ1で炒め、塩、胡椒で味付けし、<Step.1>と混ぜる。Step.3大きめの皿に<Step.2>を広げ、とろけるチーズをのせて、チーズが溶けるまで電子レンジで温める。Step.4パプリカ・ピーマン・カリフラワーを食べやすい大きさに切り、塩茹でする。ミニトマトは半分に切る。それをサラダ油でさっと炒め、塩胡椒で味付けする。<Step.3>のまわりに盛り付けお好みでドレッシングをかける。