矯正中で好物でも食べられないもの結構あるのですが、「サンドイッチはいける!から、明日はカツサンドにして。」とのリクエストに応えました。いえ、厚切り肉は噛みちぎりにくいだろうと思い、薄切りの牛肉を重ねてみました。パンは軽くトーストして、バター、粒マスタードをぬり、カツにはチャップ、中濃ソース、赤ワインを同量で合わせ、煮詰めたソースをぬりました。写真は皿盛りですが、1切れずつラップで包み、ペーパーナプキンで包んで持たせました。野菜を・・・という作り置きの1品。『フライドさつまいも』カツを揚げる前に、低温の油で揚げました。感想を聴いたのは5日後、合宿から帰ってきてから。「あー、カツサンド?食べやすかった、うまかったぜ。」それだけ・・、でした(苦笑)。牛カツの切れ端、美味しかったなー。副菜『ほうれん草としめじの炒め物』ゆで置きのほうれん草とほぐしたしめじをさっと炒め軽く塩で味を整え、取りだし、その後、同じフライパンで鶏もも肉を皮目から焼き、返して片面も焼いて、しょうゆ・みりん・砂糖・酒・水を合わせた調味料を加えて、照りがつくまで絡めました。お弁当には、先にほうれん草としめじの炒め物を敷くように入れ、その上に、食べやすく切った鶏照り焼きをのせ、たれをかけます。鮭フレークは冷凍常備菜。それに、ごぼうとにんじんのゆずこしょうで味つけしたきんぴらをのせました。息子の反応はいかに?「鮭フレークときんぴら?と思ったけど、意外とうまかったぜ。」だそうで、ホッと一安心。次は鮭フレークではなく、違う組み合わせで攻めてみます。豚こま肉に自家製の焼き肉のたれをなじませ、千切りのパプリカピーマン(黄)、斜め切りのいんげんと炒め合わせた1品。こんな手抜きな弁当でも、息子は「旨かった。高1のお弁当を作るのもわずか・・・です。(有)スタジオ食代表。