【準備】ジャガイモは皮を剥き、2cm角くらいに切ってから、5分間水にさらします。茹でている時にでんぷん質が出て、茹で汁にトロミが出て、じゃがいもに均一に火が通らないそうです。蓋をして中火で加熱します。煮立ったら弱火にして、蓋をずらして10~12分茹でます。竹串がスッと刺さるくらいまで煮ていきます。弱火で茹でた方がじゃがいもの甘みが引き出されそうです。鍋がしっかり温まり、少し水分が飛んだタイミングで鍋をゆすってこふきにしていきます。こふきのポイント水を切った後、火を強めます。蓋をして、火からはずして、鍋を持ち上げ鍋を振ります。こふき芋にすることで、じゃがいもの旨みがしっかりと引き出されるそうです。味の一体感が出ておいしくなるそうです。バター10g、塩小さじ1/4を加えてざっくりと潰します。バターが溶けるのを目安に混ぜます。バターが値上がりして手に入らない場合は、ごま油を加えてもOKとのことです。【3】油をひかないフライパンの上に、ひき肉と玉ねぎに広げてそのまましばらく放置するとひき肉から脂が出てきて、その脂で炒めていきます。【4】しょうゆ小さじ2、こしょう少々を加えてさらに炒めます。肉にしっかり味が入るそうです。【5】(2)に(4)を油ごと入れて混ぜます。【6】(5)を8等分にして楕円形に丸めていきます。【7】卵1個、牛乳大さじ1、小麦粉大さじ4をボウルに入れてしっかり混ぜておきます。【8】(6)を(7)に絡めてパン粉を柔らかく付けていきます。このままの状態で冷凍すると1か月くらい保存できるそうです。【9】170度~180度くらいの油の温度で揚げていきます。自信のない人は低温から揚げていくと良いそうです!衣が油を汚すので、てんかす(?)はこまめに取りながら揚げます。「このソースおいし~い。冷凍のコロッケを爆発させずに揚げるコツは?高温で揚げると爆発しやすいので、まずは150度程度の低温からじっくり揚げると良いそうです。スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。