根パセリ(ルートパセリ)根パセリ(ルートパセリ)これは先日購入した「根パセリ(ルートパセリ)」です。見た目は大根か白いにんじんのようですが、名前の通りパセリの一種。葉と根が食べられ、さわやかな香りが楽しめるのが特徴です(これは残念ながら葉がカットされていました)。日本ではあまり見かけませんが、ドイツやオランダなどでは一般的な野菜として食べられています。根パセリは加熱するとホクホクとした食感になり、煮物、揚げ物、ソテー、スープなどいろいろな食べ方が楽しめるとのこと。今回はレシピに載っていたポタージュスープにしてみました。皮をむいて小さめにカットし、スライスした玉ねぎと一緒に炒めてからコンソメを加えて煮込み、ミキサーにかけます。あとは牛乳と塩コショウを加えて味を調えるだけ。)みたいな感じで風味がよく、口当たりのよいポタージュスープの完成です。パセリの香りはほんのり程度。食べましたがとてもおいしくて気に入りました。パセリふわっとした形で鮮やかな緑色のパセリは、料理を彩る付け合わせとして使われることが多い野菜です。reserved.パソコン版表示モバイル版表示YASAINAVI。