そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。「ガトーフレーズ」をご紹介。その時期にいちばんおいしいいちごを使って作られる絶品ケーキは、“自分へのご褒美スイーツ”にもおすすめ。街の発展とともに、130年以上にわたって歴史を紡いでいる。直営のフルーツパーラーでは、大正時代より販売しているというマスクメロンをはじめ、四季折々のフルーツを使ったさまざまなデザートが楽しめる。シーズンメニューとして、店舗ごとに異なる限定パフェが登場するため、季節が変わるたびに各地の店舗を巡る楽しみ方も。そんな新宿高野が手がけるケーキは、もちろんフルーツが主役。特徴は、ショートケーキやタルトなど、すべて大きく美しくカットされたフルーツが使われていること。スポンジとクリーム、フルーツだけで構成されるごくシンプルなショートケーキは、ジューシーなフルーツと相性のいい生クリームを追求し、さらに、スポンジはフルーツの重さを支えられるよう、粉の配合や焼き方を調整するなどのこだわりも。スポンジとクリーム、フルーツのバランスを楽しんで。人気の「ガトーフレーズ」に使用するいちごは、産地や品種にこだわるのではなく、シーズンごとに、もっともおいしいいちごを厳選しているという。スクエア型にカットされたスポンジに、大粒のいちごが丸ごと乗っている様子がなんとも言えず愛らしい。口いっぱいに広がるいちごの果汁と、自慢のクリームやスポンジを堪能して。※夏季のみ販売を休止する場合あり。人気スイーツをチェック最高級のマスクメロンが、口の中でとろける!新宿高野を語るうえで欠かせないフルーツ、マスクメロンをたっぷりとあしらったマスクメロンショートケーキは、世代を超えて愛される自慢の逸品。徹底した管理のもと、追熟させたマスクメロンは静岡県産のもの。とろけるほどジューシーなメロンの果肉と、しっとりふわふわのスポンジ、とろけるようなクリームが絶妙に口の中で溶け合う。DATA創業以来、4代続く果物の専門店。新宿にある新宿高野本店にはタカノフルーツパーラー新宿本店をはじめ、パフェ専門店の「パフェリオ」なども併設。B2階ショップでは、オリジナルデザートやケーキ、紅茶など幅広いラインナップが揃い、手みやげを探したいときにもぴったり。アクセスJR「新宿駅」東口よりすぐホームページ新宿高野の公式HPを見る【特集】甘くておいしい最旬いちごに会いに。最新いちご案内2020甘酸っぱくてころんとしたフォルムがかわいい「いちご」は、乙女心くすぐる魅惑のフルーツ。ひと口にいちごと言っても、品種によってさまざまな表情が楽しめるのもいちごの魅力なんです。今回はいちご好きの編集部が、人気のとちおとめやあまおうから、2020年注目の新品種まで、奥深いいちごの世界へとご案内。そのほか、旬のいちごをふんだんに使った絶品パフェやスイーツブッフェ、いちご狩り情報もご紹介します。日本一豪華!?オータニが誇る、名作ショート銀座エリアで味わえる、いちごスイーツ5選ハウス貸切も。MENオズモールへの情報掲載について「OZのプレミアム予約」新規掲載についてTOP。