6大茶のうち、「白茶」に分類されます。「白茶」という名前は、茶葉が白い産毛に包まれている姿からつけられた名前だそうです。作り方はいたってシンプル。「芽を摘み⇒日光で自然乾燥⇒ちょっと発酵⇒釜炒り焙煎」と、やさしくやさしく作られます。そのため、「弱発酵茶」とも言われるんです。やさしく丁寧に作られた味わいは、とても繊細でほのかな甘みを感じます。そのため、中国茶愛好家が最後にたどりつくお茶だといわれています。白茶の中でも、新芽の部分だけを使って作られるのが「白毫銀針(はくごうぎんしん)」です。お茶この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。「美味しい情報〜アン・ジュンの日記〜」の先頭へ[PR]SEO対策ブログテンプレートSeesaaブログ。