上の写真はエビと卵の殻、そして玉ねぎの皮とヘタ。これはエビチリ2人分を自宅で作ったときに出る一般的な生ゴミの量です。冷凍食品は保存がきくので、食べたい時にいつでも食べられる上、買い置きもできるので、買い物に行けない時にも助かるというメリットが真っ先に思いつきますが、家庭での生ごみの軽減にも役立ちます。エビチリのようなおかずの冷凍食品だけでなく、冷凍野菜なども前処理がしてあるので、捨てるところがなく、無駄もありません。冷凍食品の工場では、取り除いた皮などの多くを肥料や飼料にしてリサイクルしています。実は、冷凍食品はとってもエコな食品なのです。冷凍食品のエビチリは、大きめサイズのエビにこだわったものなど、本格派が増えています。後編ちょっとコツでこんなに変わる!冷凍かぼちゃの上手な煮方、教えます買い置きした冷凍野菜は、どれくらいで食べ切るべき?(一社)日本冷凍食品協会による、冷凍食品情報サイト。アレンジや保存方法など、知っているとちょっと差がつくコツをプロが教えます。