ホワイトチョコレートとフランボワーズのガトーショコラ♪たいらホワイトチョコレートとフランボワーズのガトーショコラ♪ツイートレシピを印刷とっても珍しい白いガトーショコラを焼いてみました♪.ホワイトチョコをたっぷり使った白いガトーショコラ生地に、フランボワーズを混ぜ込み焼き上げ。.ホワイトチョコのまったり優しい甘さに、キュッと甘酸っぱいフランボワーズがよく合います。・型に敷き紙を敷いておく。・□の粉類を合わせて振るっておく。・フランボワーズを2~4分割にカットしておく。(※冷凍フランボワーズを使用する場合は、乗せる直前にカットし、溶けないうちにケーキに乗せる。)作り方1ホワイトチョコレートと無塩バターを小さいボウルに入れ、60度の湯煎にかけて溶かす。溶けたチョコとバターが40度になるように調節。.※湯煎の温度が高すぎないように注意。2別のボウルに卵黄と砂糖Aを混ぜ合わせ、湯煎にかけて40度ほどになるまで温める。温まったら湯煎から外し白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。31で溶かしたチョコ+バターをムラなく混ぜ合わせ、2のボウルに加え混ぜ合わせる。4生クリームを小さい器に入れ、電子レンジにかけてほんのりと湯気が出るくらいまで温める(40度)。温めた生クリームを3のボウルに加え混ぜる。.※ここまで作業したら、ひとまず置いておく。寒い時期など、チョコが固まる場合は人肌程度の湯煎にかけておくと良い。.☆ここでオーブンを180度に予熱開始。清潔なボウルに卵白を入れる。砂糖を2~3回に分けて加え、電動ミキサーでシッカリと泡立てていく。ボウルを逆さにしても落ちない位、シッカリとしたメレンゲになればOK!64のボウルにメレンゲの1/3量を加えてホイッパーで馴染ませる。7粉類を振るいながら加え、混ぜ合わせる。8残りのメレンゲを加え、ヘラを使って底から大きく混ぜていく。メレンゲが殆ど混ざったら、フリーズドライフランボワーズを加え生地全体に行き渡らせる。9敷き紙を敷いた型に生地を流し入れ、180度のオーブンで30分焼成スタートする。.☆火力の強いオーブンの場合、170°C焼成でもOK。オーブンに合わせて温度を調節してください。1010~15分ほど焼き、ケーキの表面に薄っすらと焼き色が付いたら、一度オーブンから取り出し、カットしたフランボワーズを素早く散らす。オーブンに戻し入れて、残り時間を焼く。(※焦げるようなら途中でアルミホイルを被せる。)11竹串をさして、ホロホロとした生地が少し付くくらいになれば焼き上がり。.型のままケーキクーラーに乗せて冷ます。12粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩寝かせる。☆ポイント1ホワイトチョコレートは、板チョコでなく「製菓用」のものを使用して下さい。(板チョコだと分離する恐れがあります。適量このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!monさん3日前こちらの生地をマドレーヌの型に流してもできますか?ayachinさん2019/7/16たいらさん♡これ、とっても美味しいです!丁寧なレシピのお陰で、失敗なくできました。ホワイトチョコのガトーショコラと、フランボワーズの酸味が合いますね(^O^)さくらゆずりさん2019/2/17ブログで拝見してから1年がたって、やっと作れました。バレンタイン用に普段作りのお菓子とは違ったものを作りたくて、ぶっつけ本番で作ったので、冷凍フランボワーズを載せるタイミングや焼き時間など課題はたくさんありますが、いちおうそれらしいものができたので一安心。前日に作り一晩寝かせ、ラッピングをしてバレンタインの夜に渡したら感動してもらえました(笑)本当においしかったです。(たいらさんのレシピのおかげなのですが)自分で作って感動しました(笑)素敵なレシピをありがとうございます。作ります(^^)ひとつ質問なのですが、レシピ本のレシピと、ネットの作り方のレシピで、冷まし方が違う(型のまま冷ます、すぐに側面の紙を外す)のですが、どちらで考えればよろしいでしょうか?しらたまろんさん2019/2/12すてきなレシピありがとうございました。結局、16分ほどでオーブンから出しました。再挑戦の際は、180度予熱で3分ほどでラズベリー追加、すぐにアルミホイルで蓋をしたのですがそれだと熱が足りなさ過ぎたのか、いつまでもドロドロしていたので途中でアルミホイルを取りました。結局あたふたして正確な焼成時間測れず・・・味はとても美味しいですし周囲にも好評なので、焼成時間の調整だけが課題です。皆さまどうされたのか、アイデアあればいただきたいです。́∀`*)ラズベリーを乗せるタイミングなのですが、ケーキの表面が少し膨らみ、薄っすら焼き色が付いた頃に乗せると焼いているうちに生地にラズベリーが沈みちょうどよい具合になります。家のオーブンの場合なのですが...180度で焼くと20~25分焼いたころにアルミホイルを被せ30分きっちり焼く事が多いです。170度で焼く時は30分では火の通りが甘いのでもう少し焼き足すことが多いです。お話を聞いた感じだとオーブンの火力が我が家のものより強い気がするので、170度で焼きはじめて5~10分経過した頃にラズベリーを乗せてみてください。焦げないか注意しながら30分ほど焼き、竹串をさして焼き具合をチェックしてもらうのが良いんじゃないかと思います。́∀`*)ノうまく焼けるように応援しておりますね!かんちゃんさん2019/2/10フランボワーズの代わりにブルーベリーで作ってみました。́∀`*)その場合、焼きすぎないように焼き具合のチェックだけこまめにしてみてください♪mikarinnさん2018/4/7作ってみたくて、やっと作れました☆ガトーショコラ?と思うほどの卵の風味と独特な食感と。́ω`*)ノそれなのにお返事がものすごく遅くなってしまいすみません。普通のガトーショコラより美味しいなんて最高の褒め言葉です(T^T)*✲*のみべんさん2018/2/18レシピを見てからずっと作りたかったので、作れて嬉しいです(≧∇≦)フランボワーズが底に沈んでしまったので入れるタイミングや焼き時間など研究しながらまた挑戦したいです。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。