30g)と、昆布のだしをとる。場合はそのまま炊いちゃって召し上がっていいです。出すためにいれるのですから圧力鍋などつかわなくてそのまま鍋に入れていいです。上記のだしに面取りしただいこん、蒟蒻(白滝)を入れて20分炊きます。大根に味をしみこませるためです。食べる時間になったら他の具材を入れて食卓のコンロで炊きます。あげものは炊きすぎてはいけません。炊きすぎるとだしをすってふくれ水っぽくなっちゃいます。