モノマチでカルメ焼き。»モノマチでカルメ焼き。カルメ焼きの作り方モノマチでカルメ焼き。先日、モノマチのお手伝いでカルメ焼きを作りました。意外とむずかしいカルメ焼き。理科ネタとしては非常に意味があるのですが、作る機会がないカルメ焼きですので、ここでご紹介したいと思います。割りばし銅製の専用鍋または金属製のお玉です。重曹をメレンゲに混ぜておくと、成功率が上がります。道具は、金属製のお玉と割りばしがあれば作れますが、専用の鍋セットがあれば、更によいです。専用の鍋は、熱伝導が最もよい銅製ですし、カルメ焼きに使用したお玉を他のことで使用することは、ほぼ不可能です。カルメ焼き専用鍋に、ザラメをスプーン山盛り2杯、水をスプーン1杯入れます。火にかけ、かき混ぜながら、ザラメを完全に溶かします。かき混ぜながら、煮詰めていきます。温度計があれば、目安は120度です。煮詰めている間に、重曹メレンゲを割りばしに少し付けて準備しておきます。泡が小さくなり、少し粘りけが出てきたら、煮詰める作業は終了です。火からおろし、鍋底を濡れ布巾、乾いた布巾の順にあて、用意しておいた重曹をまぜます。重曹が玉にならないように手早くまぜます。膨らみ始めたら手を止めます。割りばしは抜かないでください!割りばしは、膨らみに合わせて、徐々に引き上げます。昔はお祭りの屋台でカルメ焼きを見かけたものですが、最近は少なくなりました。ザラメと水だけでできる素朴なお菓子ですが、けっこう美味しいです!例え失敗しても、コーヒーに入れればOK。曾祖父母の代から孫の代へ、戦争後の話をするには、カルメ焼きは欠かせない材料です。出来上がりまでに15分くらいかかるのですが、カルメ焼きの文化は継承していきたいものです。後日、化学的な解説もしたいと思います。空き地にいきなり現れる大きな葉の巨大な雑草(野草)。子連れでハワイに行ってきました。