うにの練ったものを上に塗り、上からだけ火をあてて焼きます。何回かに分けて塗ります。オーブントースターだと時間がかかりますが、焦げ付くことがないでしょう。オーブンで焼いてももちろんいいですよ。そのときは焦げ付きに注意してね。刺身で食べられる秋刀魚を3枚におろして、寿司飯をもりつけた丼に大葉とともに散らします。かけて召し上がっていただきます。いうのを魚屋が売りにきました。甘くておいしかったです。写真の真ん中の白身がそうです。サーモンと秋刀魚の刺身です。