帯は別売りになります。先にご飯、みそ汁、お新香。みそ汁はわかめと小葱の入ったシンプルで家庭的なみそ汁のようだ。ご飯は大盛が無料で出来て、店主さんが大盛にするか否か聞いてくれる。拙者は食べきれるかわからないので、普通にしておいた。上ロースカツ定食リヴクローゼットに眠っている夏物衣類を寄付するだけでそしていよいよカツの到着!こんがりとキツネ色に揚がった程よい揚がり具合。粗目なパン粉、高温でカラっと揚がっている。大きさは160g前後といった所だろうか。左から3切れ目の断面を見てみると、複雑に入ったサシと赤身部分が良いコントラスト。背ロースではなく、フォアロース部分はこの脂身と赤身の複雑さ、そして肉の柔らかさとジューシーさが良い。下面の衣が剥がれやすかったのだが、とりあえず卓上の岩塩をふりかけてファーストバイトへ向かう。Rocks(WIR)っと良い音のなる衣を越え、肉を噛みしめる。口の中でも衣が音を立てるクリスピーナ仕上がり。舌へ肉が到達すると、じゅわっと広がる豚の旨味。