デュ・グラン・クレス元DRC栽培責任者1989年、ドメーヌ・ドゥ・ラ・ロマネ・コンティの醸造と栽培に携わっていたエルヴェ・ルフェーレール氏が設立したドメーヌ。ドメーヌ名の由来でもあるCRESは、オック語で「(石灰岩の)岩石」という意味。ルフェーレール氏は、INAOで2年間勤めた後、さらにDRCで栽培責任者として働いていた「栽培のエリート」。約5年ほどDRCに勤めたが、最高のワイン造りに触れるうちに、「自らも最高のワインを造ってみたい」との想いに駆り立てられ、テロワールのポテンシャルが高い南仏に、自らのドメーヌを設立することを決意すしました。南仏中の畑を歩き続け、つに1989年、「南仏のテロワールの特徴が現われる土地であること」「力強さだけでなく、エレガントでフェミニンなワインを産み出すことができる土地であること」という条件に合致した、今の地所に出会ったのがドメーヌ・グラン・クレスの始まりです。低収量かつ長いハング・タイム畑は石灰岩の岩盤上にあり、剪定も厳しく行うため、収穫量は30~45hl/haと、南仏としては低収量となっています。収穫時期は、9月末から10月頭で、太陽光の豊富な南仏コルビエールの中では遅い収穫となるため、畑の涼しいミクロクリマを証明しています。昼に照りつける太陽光、朝晩の涼しい風による長いハング・タイムによって、高い糖度を持ちながらも、素晴らしくエレガントな酸を持ち合わせた、最高のブドウが完成します!栽培はリュット・レゾネを採用し、また醸造には樽を使用していますが、樽のニュアンスを嫌い、あくまでも熟成の容器として捉える、まろやかなテクスチャー、フィネス、エレガンスをもつ、フェミニンなスタイルへと仕上げています。2015火の神様が創ったといわれる、コルビエールの激しい岩肌をみせる山の頂きに彼の畑はあります。マロラクティック発酵後、6カ月間の樽熟成。その後ステンレスタンクにてトータル16カ月の熟成後瓶詰めを行います。試飲したお客様からも「美味しい!」の一言が必ず出るほど。元DRCの栽培者、ルフェレール氏が醸すトップ・キュヴェ。特定商取引法に関する。