ファンタスティックナイト最高級ホテルのカクテルに酔う大都会の高級ホテルでカクテルとともに過ごす夜。これも台北ナイトの過ごし方の一つ。今回は台北市内のおすすめバー4軒をご紹介する。いずれも有名ホテル内にあり、一流の風格をそなえている。バーテンダーとの会話を楽しみながら料理にも舌鼓。おしゃれな夜を過ごしたい。Taipei台北賦楽旅居飯店の三階。END」は2015年9月のオープン。CLASSバーテンダーコンテスト」台湾大会の二位に輝いたエキスパート。Bars」39位に台湾のホテルバーとして初めてランクインした。台湾の「情人果(未熟なマンゴー)」をベースに、フルーツの香りがするフランスのウォッカ、グラン・マルニエと蜂蜜を加え、甘酸っぱさと淡い梅の香りが火照った肌をしずめてくれる。Diamond」も人気。二種のバーボンにビートジュースとシロップを加え、台湾ザクロ、クランベリーの微細な泡でカバーする。口に含むと仄かな酸味とビートの香りがする。あわせていただくのは、ビーフシチューとなめらかなマッシュポテトを合わせた「牛肝菌燉菲力」がおすすめ。COCKTAIL」にベストマッチ。END」ではカクテルのみならず、食の技と美学に酔うことができる。10階「WOOBAR」は鮮やかな赤と白のコントラストが目をひく。壁一面のガラスを通して、プールサイドを一望できる。日中はビジネスマンの利用も多いが、夜のDJが始まるとは壁面にプロジェクションランプが灯され、おしゃれな大人が集う場となる。Mind」は特に人気のカクテル。ウーロン茶を浸したジンに、メロンの香りがあるリキュール「Midori」、グレープフルーツジュース、レモンジュース、レモンを加えれば、トロピカルな甘酸っぱい一杯となる。Bar」はセミオープエアのプールサイドバー。夜間のみの営業で、屋外の席はプールを取り囲んで配置されている。屋内は爽やかな植栽とウッディな素材でナチュラルなムード。プールサイドにはフローリングが施され、市内の夜景が堪能できる。Angusを顧問に迎え、ゴージャスでありながら落ち着いたムードのアメリカンスタイルのバーに仕上がった。バーカウンターの設計から酒類のセレクトまで、Angusの配慮が行き届き、270度の広角で市街を見渡すことができる視野の良さから、人気急上昇中の高層バーだ。メインバーテンダー、郭殷杰のおすすめはクラシカルなカクテル。Treacle」はパイナップルラムをベースにウィスキーとパイナップルサワーを加え、クルミとオリジナルシロップをミックスし、火で炙ったパイナップルスライスを飾る。甘酸っぱさの中にパイナップルの香ばしさが加わり、情熱的な風情が感じられる。女性に人気の「Selinofoto」はギリシャ語で「月光」という意味。ギリシャ産ウーゾにカモミールティーと特製ジンを加える。喉越しの際のカモミールの香りがロマンチックだ。Angel」は、ベースの紫蘇ジンに、パッションフルーツと蜂蜜をミックスし、スモークしたレモンスライスを飾り、食前酒にベストな一品に仕上がっている。「INGE’S」の料理は台湾で唯一、米国製GRILLWORKSを使用。翁士峻シェフは食材の旨味と淡い木の香りを残して見事に仕上げる。おすすめは「シーフードグリル」。シーフードにオリーブオイルをかけオーブンで焼き、レモンを添える。滑らかなスモークマッシュポテトが添えられた、外はカリッと香ばしく中はやわらかな「リブアイステーキ」もおすすめだ。「INGE’S」はおしゃれな空間で五感を酔わせてくれるスポットだ。マップ※掲載情報は取材時のものであり、現在の情報とは異なる場合があります。台北駅周辺は戦後初期まで政治・経済の中心だった。季節を問わず、台湾の街角では誰もが片手にドリンクを持つ姿をしばしば見かける。