東京の蕎麦店、うどん店を紹介します東京の蕎麦店、うどん店を紹介します蕎麦や饂飩は他の国には無い、日本の特徴的な食文化の一つだと思います。お店を中心に紹介します。基本的にはどんなお店でも「誉める」スタンスです。・さらしな」がルーツとなる老舗の蕎麦屋さんです。中野店は昭和32年に開店したそうです、現在は南口と北口に店舗があり、南口店は朝の営業も行っているそう。南口、北口ともに一階客席に蕎麦打ち場があり時間と席によっては職人さんが丁寧にそばを打つ姿を目にしながら蕎麦に舌鼓をうつことができます。最近は機械でひねり出したそばを「打ちたて」と称して客に提供しているソバ屋もどきを目にしますが、この店の職人さんの緻密な仕事ぶりをみるとそのようなそばと職人が打った手打ち蕎麦を同じものとして扱ってはいけない、と思えてきます。さらしなでは数種類のそばが提供されています。そば粉のみを使用した「田舎そば」はザラっとした食感と蕎麦の香りが楽しめる通好みの一品。二八蕎麦は一番一般的なそばだと思いますがコチラの「二八」はコシがかなり強め。この腰の強さが「手打ちの証」なんでしょうね。白い蕎麦の「さらしな」はソバの実のセンター部分で打ったそば。見た目にも美しく、甘めのつゆでいただきます。その他に月ごとの旬の食材を練りこんだ「月変わりそば」があり一月は「海老切り」。日本の大切な食文化である『蕎麦食』をしっかり守っているこの店には頭が下がります。グーグルアドセンス」を利用しています。『Cookie』(氏名、住所、メールアドレス、電話番号は含まれません)を使用することがあります。Googleアドセンスに関して、このプロセスの詳細やこのような情報が広告配信事業者に使用されないようにする方法については、こちらをクリックしてください。当サイトでは、Googleによるアクセス解析ツール「Googleアナリティクス」を利用しています。このGoogleアナリティクスはトラフィックデータの収集のためにCookieを使用しています。このトラフィックデータは匿名で収集されており、個人を特定するものではありません。この機能はCookieを無効にすることで収集を拒否することが出来ますので、お使いのブラウザの設定をご確認ください。この規約に関して、詳しくはこちらをクリックしてください。詳しくは、Adsense広告の、公式プライバシーポリシーをご覧ください。ホントはお金ないんです。