・バター、サラダ油、酒、塩、こしょう作り方1.鮭に牛乳をふりかけ10分くらいおき、臭みを取る。しいたけは石づきを落として四つ切りにし、しめじは石づきを落として小房に分ける。えのきたけは根元を落として2cm長さに切る。小松菜は根を落として2cm長さに切る。2.フライパンにバターと油小さじ1を入れて強火にかけ、バターが溶けたら1のきのこ類を入れて炒め、焼き色がついたら小松菜を加えて酒大さじ1をふり、汁けがなくなるまで炒めて塩小さじ1/3とこしょう少々をふって皿に盛り分ける。3.ペーパータオルで鮭の汁けをふき、塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。フライパンをサッとふいてバターと油各小さじ1を入れて火にかけ、バターが溶けたら鮭の盛りつけたときに上になる側を下にして並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返して火を弱め、ふたをして5~6分焼いて中まで火を通し、皿に盛る。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。