Link2018年12月5日(6日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のどいちなつさんが「季節の彩りサラダ」「シナモンとレーズンの焼きりんご」のレシピを紹介。「季節の彩りサラダ」は、ベビーリーフに食感のよいくるみ、レーズン、ポテトチップスを合わせたオシャレサラダ。ハーブ塩や濃縮バルサミコ酢も手作りで。「シナモンとレーズンの焼きりんご」は、出来立てでも冷やしても美味しいデザート。鍋でコトコト蒸し焼きしたらできるおしゃれデザート。赤たまねぎは繊維に直角に1mm厚さ切り、水に20分ほどさらして水気をきります。☆辛みがあれば、適宜時間をのばす!じゃがいもは芽を除いて皮ごとスライサーで薄切りにし、たっぷりの水に放ちます。2〜3回水をかえてザルに上げ、水気を拭きます。フライパンに揚げ油を1cmほどの深さまで注いで弱火にかけ、じゃがいもを入れて低温でじっくり揚げます。☆高温だと揚がる前に焦げるので、低温でじっくりと揚げる!こんがりと色づき、泡が出なくなったら取り出して、塩(少々)をふります。(ポテトチップス)ボウルにベビーリーフ、赤たまねぎ、くるみ、レーズンを入れて、オリーブ油(大さじ1)を回しかけ、ハーブ塩(少々)をふってサックリと合わせます。器に盛りつけ、ポテトチップスを散らして、濃縮バルサミコ酢(少々)をかけたら出来上がりです。塩(60g)を鉄鍋や土鍋で弱火でいり、水分をとばして冷まします。タイム(大さじ1)、ローズマリー(大さじ1/2)をすり鉢で粗めにすり、塩を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。鍋にバルサミコ酢(カップ1)を弱火で熱し、煮たったごく弱火にして、鍋を揺らしながら1/4量になるまで煮詰めます。粗熱が取れたら味をみて、お好みではちみつ(適量)を加えて混ぜたら出来上がりです。作り方りんごを縦半分に切り、軸と種を取り除きます。加え、フタをしてごく弱火で50分ほど蒸し焼きにしたら出来上がりです。バニラアイス、ミントの葉を添えて、濃縮バルサミコ酢をかけたら、オシャレなデザートになります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。