先週、夏みかんのマーマレードとピールを作りました。今年は、夏みかん貰っている美容院が木を切ってしまったので、自家製マーマレードが食べられないとガッカリしていました。私は酸っぱ味のある果物が好きで、マーマレードは大好きです。それが玉原高原に行った時、山友の自宅に夏みかんがあるということで最後の夏みかんを26個も送って貰いました。1回4個か5個ずつ作りましたが、夏みかんは苦味を抜くのに手間がかかるので、ホント先週は夏みかん週間でした。ピールは久しぶりだったので、しっかり作り方も検索してみました。ピールは夏みかんのピカピカ光る表皮を薄く剥きます。包丁で剥いたのとおろし金で剥いた物とどちらがいいかな・・・もっと小さく切るのが一般的らしいですが、面倒なので大きく切りました。これは一枚ずつ広げて乾燥させる時大いにたすかりました。したら、なんとピールって夏みかんの皮ではなくて白いワタが主体知ってビックリでした。今まで私が作ったのは、ピールもどきだったのですね。扇風機がでていなかったのでドライヤーかけましたが、乾燥には時間がかかりずっと広げておくことになりました扇風機出してしまった方が楽だったと後から思いますそんなこんなでかなり手間がかかりもう2度とは作りたくないと思っていたのですが、普段甘い物も食べないし間食もしない私ですが本当に美味しくて、つい保存壜に手が伸びます。夏みかんを送ってくれた友だちの分はシッカリ冷凍保存しました。植木の手入れは好きでも自分でジャムは煮ません。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。16:24...マーマレードと「ビール」かと思った。(^_^;)願望が現れてるみたいです。12:20pikaso41さんありがとうございます、この頃は寝る事がなく嬉しいですね。夏みかんの皮、自慢の包丁で気持ちよく切ったのですが、気をつけても酸でところどころ錆びてしまいまいました。違い出ても、スライサーはいい手ですね。私は袋から出すのが面倒でした。これも香りますが、冬の夏みかんでマーマレードつくってみたいですね。20:48お久しぶりです、ブログは拝見していて、山やサイクリングと楽しそうにしっかり動いていらっしゃるので、お体の方は病気が寄り付かなくなったのですね。夏蜜柑ママレードやピールは余りにも大量で驚きましたが、あます事無く加工されたのですね。私も柑橘系のジャムは好きです、毎年妹からの送られてくるのを楽しみにしていましたが、老木だったらしく昨年枯れてしまいました。ママレードは包丁で切るのが面倒で野菜スライサーにかけていますが、機械より包丁で切ったほうが口当たりはいいですね。夏みかんは皮を加工するには冬の方が香りもいいような気がします。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。