2020日本のチョコ事情|ニフティニュースご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。19時30分ananwebさらなる進化を遂げる和素材ショコラに、伝統的意匠や言葉まで。盛り上がりを見せる“ジャパネスクチョコ”についてリサーチしました。折り紙に見立てたハートに幸せを結ぶ水引を添えて。ハート』¥2,500ペストリーシェフのパスカル・シャルデラ氏が、子供の折り紙遊びに着想を得たハート型チョコレート。「物や人を結ぶ」縁起もの、砂糖細工の水引がアクセント。内側はリンゴのお酒香るジャンドゥーヤ。粗挽きナッツも香ばしい。1/20~3/14販売。TEL:03・6270・2888)石臼挽きカカオとともに味わう、芳醇な日本語。した食感が心地よい板チョコレートに、パソコンにない選りすぐりの明朝体で谷川俊太郎さんの詩を刻み、日本語の美しさを表現。モリナガ)『ガトー醤油ショコラ』5個入り¥1,300森永製菓とキッコーマンの共同企画で作られたガトーショコラ。このために選び抜いた醤油はチョコレートとの相性抜群。塩気がチョコレートの甘さを複雑なまろやかさに変える。レンジで温めても美味。渋谷スクランブルスクエア限定。TEL:03・3400・3005)和ショコラの最先端的素材合わせが光る名作選。パリ25周年を記念して、フランスで栄誉ある賞を受けた2016~’18年の味と’19年の新作を一箱に。市田柿&球磨焼酎、薔薇&吟醸酒や新作の玄米茶と生姜など独創的な4粒。1/27~2/2「サロン・デュ・ショコラ2020」などで販売。TEL:03・3763・0361)美術館ならではの見た目も味もアートな8粒。美術館収蔵の2作がボンボンに。4粒で一つの絵になるユニークな構成。味も「和栗×タイム」「ブドウ×ゴルゴンゾーラチーズ」など、絵に負けないインパクト。日本橋三越本店(1/29~2/14)や伊勢丹新宿店(2/5~2/14)で販売。ホテルメイドの“ウマミ”を堪能。「スペシャリテ」は安納芋や山椒など和食材や野菜を用いた創造性あふれる味。カツオの旨味と梅干しの酸味をビターなチョコレートが包み込む革新の味。2/14まで限定箱で登場。TEL:03・3539・8086)※『anan』2020年1月22日号より。各記事のタイトル・本文・写真などすべてのコンテンツの著作権は、それぞれの配信社、またはニフティ株式会社に帰属します。Corporation。