当店について『うかい』の余韻をご家庭へ大切な方への贈り物にレストランに共通する「旬の食材を最も美味しく提供する」という想いはそのままに、お客様が日常的にうかいの味を召し上がっていただけるお店に。自宅でのティータイムに、また大切な方への贈り物にも喜ばれる、心尽くしのお菓子をお届けします。クッキーへのこだわりお菓子の鮮度レストラン同様にクッキーにおいても鮮度を大切に、できるだけ作りたての状態でお客様にお届けしたいと考えています。バターの風味や香ばしい粉の味わいなど、クッキー本来の美味しさをより良い状態でお客様にお召し上がり頂けるよう日々努めています。副素材も手作りするナッツを挽いてプラリネやジャンドゥージャを作り、ジャムも自家製しています。味わいに広がりや奥行きのあるクッキーになると考えています。繊細な口どけと余韻の長い味わいをアトリエうかいのクッキーは、レストラン「うかい亭」で食後に提供されるプティフールが始まりです。味わいの印象を強く引き出す方法を独自に研究してきました。一つ一つとても繊細なクッキーですので、どうか丁寧にお取り扱い頂けますと幸いです。