焼き豚の残っていたもの(周りの味の濃い箇所)を消費したくてのメニューです。ロースハムも家族は市販のものを使ってくれないので使いました。味は焼き豚が出してくれるので、調味料は胡椒だけ、ただ塩を入れるより塩漬けケッパーの旨かろうとケッパーを使いました。少々ネギを繊維に沿って千切りにしてからみじん切り塩漬けケッパー、ニンニクをみじん切りロースハム、焼き豚も適当に小さくここで、各材料を1/3づつ一つにまとめます。炒飯は一人前づつ作りますので、最初にまとめておいて、一度で入れてしまいます。ご飯も1/3量を茶碗にいれておきます。フライパンを熱し、ラードで油回し。ラードは焼き豚を作った時に作ったもので、段々なくなってきたので焼き豚作らなくちゃ。卵に塩一つまみ(分量外)入れてかき混ぜ手が回らず、画像ありませんが・・・フライパンに卵を入れたら、すぐにご飯を入れ、その他の材料も入れ、胡椒を振り、その間、木べらでフライパンの中をかき混ぜ続けます。フライパンは振りません。家庭のコンロですと火力が弱いのでフライパンを振るとフライパンの温度が下がってしまいます。コンロの火をフライパンに当て続けます。使用しているのがステンレスのフライパンなので、材料を入れてもフライパンの温度がそれほど落ちなくていい感じです。仕上げに鍋肌に醤油を回しかけ香りがたったら完成です。麻婆豆腐のアレンジレシピです。皆川食肉店で担々麺を食べて、美味しい!って事で家でも作ってみました。一つ思うに、ラー...記事を読む今年のぬか床ぬか床を作ります。前回は、ニンニクを入れたところ、ニオイが変わってしまい放棄しました。ウチでは5合づつ精米してご飯を食べてまして、ぬ...記事を読むサラミ作り(2回目)サラミ作り、1回目は何となく他サイトを参考に作りましたが、今回はレシピ(覚書)を残そうかと思います。...記事を読む朝ラー、うえんで今日は朝ラーです。注文は、中華そば、普通麺、並。連れ合いが会津地鶏かけそば、塩、並です。朝からチャーシューを作り・・・まだ熱いうちに切ろうとして形が崩れてしまいました。前回、豆豉醤が無かったのと、今回は味噌を使ってみようと思います。2回目サクソフォンアーティスト陬波花梨を聴いてきました。時間の調整もあって会場のお近くで食事をしました。2回目になるとんがらしです。あさり使ったけど、うーん、これは無しかな。食品メーカーのマカロニグラタンを使いました。ご飯にのせて...記事を読むちょっと遅めの朝ラーしたので、お昼はちょっと遅めの朝ラーをしたので、流石にまだ食べれなくてお昼は娘一人分をナポリタンにしました。・・・ニンニク忘れました。京都伏見:身体のバランスの崩れをケアします。