「涼夏」の影響か...。「年金2000万円不足問題」での心理的影響か...本当に久しぶりの...「大惨敗」の月。こんなに“大惨敗”の月は記憶にない。期待していた...「土用丑の日」も...“夏バテ”していないせいか...マスコミがあまり報道しなかったせいか...予想に反して“大惨敗”「踏んだり蹴ったり!!」とはこのことか...厳しい月となった。昨日もお話したのですが...「7月と8月のグロスで考える!」と申し上げた。「7月の反動が8月に来る!」と...今年は「体感気温」が低い。昨年は7月猛暑だったので...「体感気温」が高かった。よって...「最高気温30度」だと“今日は涼しいね!”となった。今年は...「最高気温30度超え」は...“猛暑”という体感気温。よって、“猛暑”売場に“大胆”に変更すること。「これを“反動消費”という」と話している。うなぎ」など...8月に入り、一気に需要が増す。今年はこの“猛暑”と思われる気温。期間が短いかもしれない。売場展開し仕掛ける!!「一丁目一番地」にガンガン「素麺&つゆ」を積み上げる。桃やスイカを「3-3-3展開」する。土用丑の日が終わっても...「うなぎ」を売り込む猛暑になったら...「ステーキ!!」ステーキをどんどん仕掛ける。デリカの「麺セット」や「天ぷら」もどんどん「3-3-3展開」する。デイリーの「冷やし中華」や「ところてん」もここぞ!とばかりに大胆にフェース拡大する。ここは...もう...「ザ・夏!!」という大胆な売場に一気にする。天候も一気に変わったのだから...売場も“ガラッ”と変える。「悪夢」のような7月のことは忘れて...8月は大胆に仕掛けてみる。「お盆商戦」も...今年は「前半型」8月10日から仕掛ける。「早仕掛け!早仕舞い!」また、天候が一気に変わったので...果物を中心に...「お盆には間に合わない」と言われた産地が...間に合ってくるかもしれない。各産地の出荷が一緒になり...「相場暴落」ということもあるかもしれない。「おなかいっぱい」の事前発注には注意!!どんなに安くても事前発注しているので“手も足も出ない”ということがある。8月は...8月1日から8月18日の“9連休”の最終日までが...勝負だと思っている。「これでもか!!」というくらい「3-3-3展開」する。7月の鬱憤を晴らす時!大胆な売場展開が...「8月のスタートダッシュ!」につながる。「今日の一言」...。ご紹介してみませんか?大阪会場はブース出展場所に限りがあり、お早めのお申込みをオススメいたします。よる補足講演で、貴社にどのように落とし込むことができるかをわかりやすく解説いたします。日」いよいよ7月27日(土)はみなさんの取り組み写真の撮影をお忘れなく!エントリーの詳細は公式サイトを御覧ください。https://akindonet.com/supermarket-awards/今日は朝5時起床。Blogを書いて...軽くウォーキングして...身支度して...羽田空港へ...今日は四国...さて、全国的にやっと「梅雨明け」しそうですね。東日本は、記録的な「日照不足」。なることか...と思っていますが...8月は、その分「晴天」が続くことを願う。さあ、8月ですね...8月といったら...「お盆商戦」。...第26回目を迎える「やる気と感動の祭典.EX」のエントリーの月。変わって」“初”の「やる気と感動の祭典」。業界全体も業績が良くない中での「やる気と感動の祭典」。いう時ほど、“正しいことを学び、正しく実践”していかねばならない。「9月1日が締め切り」です。スーパーマーケットだけでなく...メーカー様も...問屋(卸)様も...是非、参加してみて下さい。みなさんのエントリー、心よりお待ちしています。ご紹介してみませんか?大阪会場はブース出展場所に限りがあり、お早めのお申込みをオススメいたします。詳細はコチラからダウンロードできますそして、今日は「一つ一つのなぜ?!を考える」。先日、今回のファミリーマート加盟店に本部がアンケートをした。そのアンケートは...「時短営業」について...すると、約15000店舗中、約70000店舗のオーナーが「時短営業を検討する」と回答したとのこと。このままでいくと...「コンビニエンスストアー24時間営業」のビジネスモデルは崩壊する。「省人化レジ」が「無人レジ」の開発を導入をしていくしかない。ここで、考えないといけないのは...「コンビニは24時間営業はなぜ必要か...」という点。ヒトがいないから、「24時間営業はムリ!!」というkとおで、24時営業はやめよう!!ではなく...「なぜ必要なのか...」ということを考えて検討すべきだと思う。商人伝道師の意見としては...「コンビニエンスストアーは24時間営業は必要である」と...だからといって、全ての店舗が必要かというとそうではない。一つのエリアで10店舗全て24時間営業だったものを4店舗24時間営業にして...ロイヤリティーを24時間営業は極端に下げる。その他の店舗は24時間でなくてもよいと思う。日本の「コンビニエンスストアー24時間営業」しているとこにより...“産業”が成り立っていると行っても過言ではない。コンビニエンスストアーがあるから、「夜間営業」ができているという産業もいっぱいある。海外にいくと、よくこの「24時間営業」の便利さが身を持って感じる。アメリカでも、夜の遅いフライトだと飲食店はほとんど営業していない。唯一の救いは「コンビニエンスストアー」。いや「セブンイレブン」といった方がよい。ヨーロッパだと、“皆無”。タバコを座れる方は不便だという。このように、「なぜ必要か...」を検討していくべき。世の中の“風潮”に流されたり...。人手不足...でやめることではない。その失敗側がスーパーマーケット。「マックスバリュー」さんを中心に、一時期「24時間営業」が流行った時期がある。今では人手不足もあり、「24時間営業」の店が極端に減っている。そんな中、“ビジネスモデル”として確率している企業がある。その企業は「ハローズ」さん。ハローズwebサイトより中・四国中心に展開されている。ビジネスモデルとして確率されていて、オペレーションされている。よって、他の企業が24時間がやめていく中...「残存者利益」として、業績を伸ばしている。今、もしもコンビニエンスストアーが“24時間営業”というビジネスモデルを見直すことがあるならば...ますます、業績を伸ばすことができるでしょう。なんで、こんなことを今日書くかというとですね...「他の企業が新店で行っているから、ウチもやろう!」という企業が多い。「なぜ必要なのか...」をしっかりと考えて行うべきだと思っています。春の「やる気と感動の祭典.EX」の鮮魚部門で提案のあった...「マグロ切り落とし」の平準化提案。今、ミレニアル世代を中心に「マグロブロック(柵)」ではなく、「マグロ切り落とし」のニーズが高まっている。「丼」や「寿司」・「サラダ」・「刺身」などの汎用性が高いからである。アップトレンド商品なのに、“平準化”されていない。そこに、フォーカスした。すると、「売上が2倍」になった。いうことだと思うんです。近頃、多くの新店やリニューアルが多い。よって、みなさんに言います。「なぜ、これが必要なのか...」を考えよう。「あの企業がやっているからやろう...」でなく...と...。「ヨーロッパ」と視察してきました。そこで、感じた「必要性」のニューへの挑戦を考えてみたんです。...「カット野菜」・「カットサラダ」の品揃え充実。日本とアメリカ・ヨーロッパのスーパーマーケットで大きな違いが「カット野菜」・「カットサラダ」の品揃え。「消費期限」も含めて考えるべきではないかと...「生野菜を食べる」習慣は日本人もできてきたし、「量」を食べるようになった...「女性の社会進出」もある。「潜在的ニーズ」があるな~と。次に、「ハムと「チーズ」の関連性・コラボ。チーズはおつまみでなく、「料理」に使うようになっている。昨年秋「フォカッチャ」が人気が出たように...ハムやチーズをサンドするという企業が主流になってくる。なってくると、レイアウトが変わるのではないかと...すごく感じている。これは「アメリカ」や「ヨーロッパ」のスーパーマーケットを視察しないとわからない。「ピザ」と「ハンバーガー」。「ピザ」は日本でも国民食になりつつある。「差別化」になるカテゴリー。ベーカリーよりも、単価アップするし、生産性もよい。キーワードになるのでは...「ハンバーガー」も...「バーガーBar」。日本人も「ハンバーガー」大好きですよね。あの「シェイクシャック」なんて、ムチャクチャ高いですよね。シェイクシャックwebサイトよりでも、「長蛇の列」。「看板化」になるのではないかな~と。このように、「なぜ必要か...」を考えてみると...まだまだ「必要性のあるニューへの挑戦」があると思う。「この商品化にどれくらいの人時がかかっているんだろう...?!という取り組みも少なくない。いう失敗をしないように...経営者や商品部長などは...「鳥の目」を持つために...アメリカやヨーロッパに“ベンチマーク”していく必要性があると思うし...「正しいこと」を学ぶことが大事だと思う。「他社がやっていたから...」というレベルでの「ニューへの挑戦」は慎むべきではないかな...それをファミリーマートの「24時間営業の検討」の記事をみて...ふと感じた次第です。よる補足講演で、貴社にどのように落とし込むことができるかをわかりやすく解説いたします。セミナーの詳細はコチラお申込用紙はコチラ今日は、朝6時起床。今日は34日ぶりの休日。ジムで汗を流して...。その後は「スーパー銭湯」に行きます。「全身マッサージ」を90分ぐらい受けて...お風呂に入って...昼寝や読書して...今日は仕事のことを”ちょっとだけ!”忘れて...リフレッシュします。(笑)そして、今日は「日曜日」。「心のオアシス」の日。今日は...「時間は自らつくるものであり、かけがえなく大切なもの」。子どものころ、遊びに夢中になって夕食の時間に少しでも遅れると、父からこっぴどく叱られた。朝食と夕食は家族そろって食べることがわが家の習慣であり、当時、ブラザー工業の副社長として多忙を極めていた父も、なんとか時間をやりくりして食事を共にしたのである。「約束とは相手の時間を縛ることだから、決して時間に遅れるな。人から時間を借りるな。金は返せても時間は返せないぞ」というのが父の口癖だった。早くに両親を亡くし、青年時代は勉強の時間もままならず兄弟で夜遅くまで働いた父とって、「時間は自らつくるものであり、かけがえなく大切なもの」というのが信条だった。その信条は家族旅行でも遺憾なく発揮され、駅弁を食べようと箸をもった瞬間に「この箱をばらした展開図を描け」、茶碗を手にすれば「完成までのプロセスを言ってみろ」と突然の課題が出て、私のレジャー気分は吹き飛んだ。時間との付き合い方いつのまにか私の身体にもしみ込んだらしい。アメリカ留学時代、一人カフェテリアで座っているときなど、自然に店員の動きや自動食器洗い機の仕組みを観察していた。開発課に在籍していたころも、与えられた仕事はスピードを上げて早めに終わらせ、残りの時間を自分がチャレンジしたい仕事にあてた。高機能計算機がなかった当時、私たちは手回し計算機でめんどうな計算を行っていたが、良く使う計算を整理して表にまとめたところ、効率が格段に向上した。これも、つくり出した時間があったからこそできたことだ。経営の指揮を執るようになって仕事量は激増した。会う人の数も尋常ではない。同時並行で進行するプロジェクト、人事や設備投資、事業の再編と課題は山積みしていたが、ドッグイヤーといわれるほどの技術の進歩が速い時代にあって意思決定の停滞は許されない。した多忙な日々のなかでなんとか責務をはたしつつ、自分の時間や家族と過ごす時間を持ち続けられたは、人に等しく与えられた二十四時間の中で、時間をつくる工夫を怠らなかったからだろう。それは、まさしく父の教えであり、「父がくれた時間」ではないかと感謝している。いかがだったでしょうか。商人ねっとのアソシエイトにもよくいいます。「時間マネジメント」。みなさんも、時間マネジメントしていきましょう。先日の参議院選挙でALSのの方が議員に当選されていた。”美談”になりそうだが...。国会議員って、国を背負っているわけですから...。ものすごい、ストレスとハードワークが要求される。いう場にALSの方は耐えられるのか...人命という観点からいったら...。さけなければいけないことだと...自民党の谷垣さんが参議院選挙の出馬を安倍総理から強く打診されても固辞された。頸髄損傷で車イス状態では国会議員の職をまっとうできないから...という理由で...次回の参議院で、変な”旋風”が起きなければよいのだが...日本の将来はどうなるのか...ヨーロッパで参議院選挙の結果を見て...すごく感じたことでした。「今日の一言」...。「幸不幸は、財産、地位、あるいは職業などによって決まるものではない。何を幸福と考え、不幸として考えるか、その考え方が幸不幸の分かれ目である。日」いよいよ7月27日(土)はみなさんの取り組み写真の撮影をお忘れなく!エントリーの詳細は公式サイトを御覧ください。よる補足講演で、貴社にどのように落とし込むことができるかをわかりやすく解説いたします。info@akindonet.com電話:03-5565-0180今日は朝6時起床。Blogを書いて...久しぶりにジムで汗を流して...身支度して...オフィスへ...午前中は来客...午後から...面接。休む暇なく一日を過ごします。台風6号の影響で雨になった地域もあったかもしれません。関東は「最高気温30度」でくもり空。まぁまぁの天気でした。うなぎは売れたのではないでしょうか...。売場大賞」へのエントリーです。日」いよいよ7月27日(土)はみなさんの取り組み写真の撮影をお忘れなく!エントリーの詳細は公式サイトを御覧ください。https://akindonet.com/supermarket-awards/ぜひ、エントリーしてみてください。エントリーして“全国の土用丑の日”に売場や商品作りを手に入れてください。今日は「7月の業績不振と対策」について。曜日めぐりの関係もあるのでしょうか...7月に入って、どの企業も業績が悪い。天候不順...曜日周り...低温にそう売れ筋商品の変化対応不足...など、理由をあげればキリがないが...。その中でも、売上好調な企業もある。その企業は「いったい何が違うのか...」を今日は紹介したい。違いは...「PDCAを回す」ことを会社の文化にしていること。低温で「スイカ」や「桃」が売れないと見たら...すぐに...「バナナ」をトップ平台で「3-3-3」展開するとか...「メロン」の1/2カットの「アソートカット」の3-3-3展開するとか...「輸入ブドウ」の異常値販売に挑戦してみるとか...対応のスピードが違う。野菜も「低温だから味の濃い野菜が売れるかも...」という仮説をたてて...。「南瓜」を売り込んだり...。生野菜よりもボイル野菜が売れるかも...という仮説立てして...「ブロッコリー」や「アスパラ」などのボイル系サラダを売り込んだり...シチュールーを玉ねぎやじゃがいも、人参と関連販売したり...。いう「PDCAを回す」ことを恐れていない。それに比べて業績の悪い企業は...暑いという予想でつくった「販売計画」にそって売場をつくる。これでは売れないですよね。水産部門もそう...「低温なので煮魚用や焼魚用が売れるのでは...」と仮説を立て、切身の売りこみ強化したところが異常値を叩き出している。ミート部門も...低温の為、「食欲が進み、肉が売れるのでは...」ということで...まずは「小間切れや切落し」のEDLP展開をやって異常値を叩き出したり...「タレ漬け」などの簡便商品を売り込んだり...して、大きく結果を変えている。デリカ部門は...「麺セット」から「カツ丼」などのカロリーの高い丼にシフトしたり...「天ぷら」から「トンカツ」・「唐揚げ」に売りこみ商品をシフトしたり...明らかに“売れ筋”が変わると読んで仮説立てして「PDCA」をガンガン回している。グロサリー部門も...「レトルトおでん」の最下段化や...「冷やし中華」から「ラーメン」へのシフト。「素麺」から「パスタ」へのシフト。「ホットコーヒー」や「紅茶」の売りこみ...など...「PDCAを回す」ことを心がけている。企業の力...バイヤーの力...店長の力...が試されるのが7月ではないかと感じている。この異常気象で既存点の売上を前年クリアしている企業がいるのだから...。よって、“お盆商戦”をむかえる...「8月商戦」まさしく、「PDCAを回す」ことをテーマにすることである。「最高気温が前日比3度以上変わる」と売れ筋が変わる。「最低気温が25度以上と以下(一部地域を除く)」だと売れ筋が変わる。「昨年の30度と今年の30度は体感温度が違う」ことを肝に銘じておくこと。最高気温が前日と比べて3度以上高かったら...「夏物商品」が爆発する!最高気温が前日と比べて、3度以上低くなったら...「売れ筋」がガラッと変わる。どんなに昼の気温が高くても...夜の温度が25度以上にならなかったら...もしくは「昼と夜の気温の差が5度以上ある」場合は...「最低気温」に合わせた売場をつくるべき。いわゆる、「生気象学」にもとづいた...売場や商品を展開すべし。「昨年の30度」と...「今年の30度」は...“体感”的に大きく違う。昨年は「30度」だと涼しい!!と言っていた。今年の「30度」だと暑い!!である。この「体感温度」の変化に要注意である。いうことを常に意識した店舗が大きく売上を伸ばすことになる。今回の台風でもそう...。「危険リスク」を回避したいので...さっさと「花火大会中止」を発表した地域が多い。「台風が来るそ!!」となると...「買いだめ」が起きる。兎にも角にも...「PDCA」を回した企業や店舗が勝利をつかむことだろう。バイヤーは8月の天気で...秋商戦が大きく変わることも頭に入れておくこと。8月の天気次第では...「新米の大凶作」も予想される「野菜の相場高」も予想されるということ。「米の大凶作」は要注意!!大丈夫だとは思うが、産地の情報は常に入手しておくこと。「今年いっぱいのシャリの米の原価交渉を終了した」ということを行っている。「秋の米の相場が上がる」ことを見込んで...。商人伝道師の「コンサルティング」を受けている企業や...「スーパーマーケット実践会」の企業は...随時、こういうことを“指示”される。軌道修正の指示が飛ぶ。いう企業さんは“ラッキー”だと思う。その他の企業様は、このBlogなどで情報を仕入れてください。「PDCA」を回す!「PDCA」を回す!「PDCA」を回す!ことを忘れないこと。...「生気象学」を頭に入れておくこと。いう意味からしても、春の「やる気と感動の祭典」は凄い!!この異常気象を予見していたかのようだ...(笑)8月は...12月に次いで...「売れて儲かる月」この月に向けて「PDCA」を回すということを...周知徹底して、望むことが大事である。「今日の一言」...。「物事には裏と表がある。デメリットを恐れたら発展はない。メリットをそれ以上に大きくすればいい。よる補足講演で、貴社にどのように落とし込むことができるかをわかりやすく解説いたします。info@akindonet.com電話:03-5565-0180今日は朝6時起床。Blogを書いて...ジョギングしようと思ったが、疲れがピークなので...今日はやめておきました。帰国後、全く休み無く...ぶっ飛ばしてます(泣)さて、明日は「土用丑の日」ですね。「第38回売場大賞」も行います。最高の売場で...それを写真におさめて...エントリーしてみてください。詳細はコチラを...。日」いよいよ7月27日(土)はみなさんの取り組み写真の撮影をお忘れなく!エントリーの詳細は公式サイトを御覧ください。https://akindonet.com/supermarket-awards/日本全国、暑くなりそうです。今までの“涼夏”をふっ飛ばすような...大胆な売場で...“最高の結果”を叩き出しましょう。今日は「秋のアメリカ視察セミナーの概要」について...。昨日まで、ヨーロッパのスーパーマーケットの模様をお伝えしました。今日は「アメリカ視察セミナー」の紹介...(笑)今年の秋は11月上旬に...「ニューヨーク~テキサス(ダラスorオースティン)~ポートランド」の3都市を回ります。いうより...「アメリカ大陸を横断」します(笑)過去3回は...「ワシントンD.C.」や「リッチモンド」を視察しました。あの“ウェグマンズ”と“パブリックス”が初めて「ガチンコ勝負」した“リッチモンド”を視察してきました。すると、今年はほとんど他社の視察は“リッチモンド”になりました(笑)そして...アメリカ初上陸した「リドル」も日本で一番最初に視察しました。「シカゴ」では...。capto's」を視察してきました。昨年はクローガーの本部のある「シンシナティ」にも行きました。「カーブサイドピックアップサービス」を視察するために...そして、今回は...ニューヨーク(マンハッタン)進出を表明して...3年の月日を経て...待ちに待った...「ウェグマンズのニューヨーク(マンハッタン)初出店」が10月27日に迫っています。そのOpenした“ニューヨーク・マンハッタン”の「ウェグマンズ」を日本人で最初に視察します。Go」ウォルマートの「スモールフォーマット&Amazon対策」店舗があります。徹底的に視察しようと思っています。「テキサス」へ行きます。今、「ウェグマンズ」をおさえて...“全米No1”の座を射止めた...「セントラルマーケット」の最新店と...「H.E.B」の“ヘッドオフィス”に行こうかとも思っています。オースティンであれば...「ホールフーズマーケット」の最新店舗も視察しようと考えています。西海岸に移動して...コストコやパブリックス、ホールフーズマーケットなどを抑えて...「全米9位」にランクインした...“スーパーマーケットの雄”「ニューシーズンズマーケット」の本社を訪れて...セミナー開催しようと思っています。「エシカル」活動をどのような考え方で行っているのか...これをみんなに“レクチャー”しようと思っています。セミナーなんて他社の視察では絶対にありえない。商人伝道師と稔子・ウィルソン先生のコンビだからできること。「農場視察」も考えています。アメリカの農場はどんな感じなのかを体験しようと...。今年はこうなりました。Costco過去2回はこんな感じでした。Basket過去2回の顔ぶれはそんなに変わっていません。順位こそ上下していますが。...今回はガラッと変わりました。思いますか...これは商人伝道師の推測です。1つが「リアル店舗」より...「マーチャンダイジング(商品開発)」より...Amazon対策に力を注いでいること。よって「カスタマーサービス」や...「商品力」が落ちていること。一つがアメリカは「ローカルの時代」になってきているということ。逆に「商品力」にフォーカスしているということ。日本も必ずこうなるのでは...と思って...。今回は「店舗視察」とともに...「ヘッドオフィス(本部)」を訪問して経営幹部の方々のお話を直接聞こうと思っています。こんな企画...「前代未聞」ですよね。Go」も視察するし...「カーブサイドピックアップ」も視察します。あの「イータリー」も...そして...“世界中が注目している”「ウェグマンズのニューヨーク(マンハッタン)初出店」10月27日Openどんな凄い店をつくるのか...どんな凄いイノベーションを展開するのか...楽しみですよね。「リッチモンドやワシントンD.C.」は卒業です。今は...「ニューヨーク(マンハッタン)」と...「セントラルマーケットのあるテキサス」と...“ローカルスーパーマーケットの雄”「ニューシーズンズ・マーケットのポートランド」でしょ。シアトルも...シカゴも...ワシントンD.C.(リッチモンド)も...もう古い。ウェグマンズのニューヨークでの“マーチャンダイジングのイノベーション”を学び...ウェグマンズを抑え“全米No1化”した「セントラルマーケット」の...「トータルマーチャンダイジング」や「トータルオペレーション」を学ぶ。「ウーバーローカル」といった“新語”を生み出した「全米9位」の...「ニューシーズンズマーケット」の本部でその「本質的価値」を学ぶ。アメリカの「エンターテイメント」を学びたいので...“世界最高のエンターテイメント”と言われる...「NBA(プロバスケットボールリーグ)」も観戦する予定。運が良ければ「八村塁」選手を見れるかも...。ムチャクチャ凄いセミナーになりそうです。「百年に一度の大変革期」として...揺れ動いているアメリカ。アメリカに行けばよいということではわかりません。「誰と学ぶか...」だと思っています。料金も...「業界最安値!」を実現します。クオリティーは...もちろん「業界最高のクオリティ」です。今、一番学ばなければいけない場所は...今、一番学ばなければいけない企業は...今、一番学ばなければいけないコトは...それを全て網羅した...今回の「アメリカ視察セミナー」ぜひ、参加をご検討ください。「今日の一言」...。日」いよいよ7月27日(土)はみなさんの取り組み写真の撮影をお忘れなく!今日は朝4時30分起床。ほとんど時差ボケで眠れませんでしたが...自宅に到着したのが、夜21時ごろ。その後、久しぶりの日本食。「日本そば」に...。その後、すぐに寝たのですが...「昼寝」みたいになってしまいました。朝6時の新幹線で兵庫県へ...帰国して、休みなく...バリバリ仕事してます。(泣)さて、急遽開催が決まりました...「本物の働き方改革」セミナー。商人伝道師はハッキリ申し上げます。「絶対に参加したほうが良い」です。スーパーマーケットだけでなく...メーカー様や...問屋様も...参加すべき価値100%のセミナー。「働き方改革とはこういうことなんだ」が理解できますし...「どのようにしたら、店のメンテナンスを向上させながら...労働時間をコントロールできるのか...」を学ぶことができます。ほかのどのセミナーでも学ぶことができない...「お宝セミナー」です。参加してみてください。よる補足講演で、貴社にどのように落とし込むことができるかをわかりやすく解説いたします。info@akindonet.com電話:03-5565-0180そして、今日は「ヨーロッパの小売業の総括」について...先日も書きましたが...商人伝道師は、ヨーロッパの小売業に関心がありませんでした。「自宅での食事は質素で特別なものは食べない。よって売れる商品は決まっているのでディスカウントになる」ということを聞いてましたし...実際に目の当たりにしてきました。それは10年以上前の先入観だったのです。日本の小売業も進化しているように...ヨーロッパも進化していたんですよね。パリで見た「ミート」の品ぞろえにはビックリでした。「生ハム」や「ハム・ソーセージ」や「サラミ」の品ぞろえは...以前にトリノの「イータリー」を見ているので、予想はしてましたが...ミートの品ぞろえは予想だにしていませんでした。アメリカのミートが売場や品ぞろえが減少している中...ヨーロッパで見た「ミート」の品ぞろえは圧巻でした。ヨーロッパの「食文化」がそうさせているのかもしれません。ヨーロッパも...「Bio」の品ぞろえはすごかったんです。アメリカや日本では「オーガニック」と言っています。この「オーガニック」の品ぞろえは“世界共通”の差別化戦略だと気づきました。間違いなく、日本にもそう遠くない段階でこの流れは来ると...確信しました。日本の小売業が大苦戦しているカテゴリー。読んばヨーロッパはどんな品ぞろえしてきているのかなーと思っていたんですね。すると、「フルーツヨーグルト」を中心とした「フレーバーヨーグルト」の品ぞろえがすごいんです。これで、全体の3分の1ぐらいです。今、アメリカで流行している...「ギリシャヨーグルト」の品ぞろえは少ない。日本でいう...「3連ヨーグルト」や「4連ヨーグルト」でなく...「8連ヨーグルト」とか「12連ヨーグルト」なんです。いう“メガ”をつくってみませんか...。