チョコブランデーパウンドケーキチョコブランデーパウンドケーキパウンド型(60×125)2個分、または(80×170)1個分プランデーケーキのチョコレート入り、という感じのパウンドケーキです。好みで焼き上がってから何度もブランデーを塗ってもいいですし、お酒が苦手なら焼く前の生地に入れるだけでも。チョコレートの甘みがあるので、砂糖は減らしてあり、ブランデーケーキよりは一般受けする味です。下準備バターと卵とを室温に戻す(冷蔵庫から出して30〜1時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度)名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。薄力粉とココアとベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。2、3度やるとベターだけど1度でも。チョコレートを刻む(湯煎しやすくする為)室温に戻った卵を解きほぐす。オーブンを180度に温めておく。金属の焼き型の場合、型の中にクッキングシートを敷くか、分量外のバターを塗る。使い捨ての紙の型の場合は何もしなくてよい。型の大きさは、このくらいだと、この個数できる、という目安。作り方チョコレートを湯煎で溶かす。ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。砂糖を2度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。解きほぐした卵を3度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。分離しそうになっても慌てずに掻き回し続けること。粗熱をとったチョコレートを4に混ぜる。泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類を加えさっくり混ぜる。8割くらい混ざったところでブランデーを加えて混ぜる。型に入れ、1780度のオーブンで35〜40分焼く。オーブンによって時間は5分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。焼けたらオーブンから出す。型から出さないうちにブランデーをハケで塗る。そのままあればケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。冷めたら型から出し、ラップで包む。アルコール分のほとんどが焼いた時に飛んでしまっているので、ラップで包む前にもう一度全体にブランデーを塗ると、しっとりとして酒の香りの強いものができる。冷暗所で保存すると2週間くらいは十分に持つ。作ってすぐよりも、少し日にちが経った方が美味しい。