user-fillかなこ約1ヶ月前ジンジャーとメープルのマフィンJan.19.2020粉がたくさんあるので今週もマフィンを焼きました。今井洋子さん著「ふわふわマフィンとくるくるスコーン」より。30分ほど水切りして120gにする。・しょうがをすりおろす。・くるみ50gは手で粗く砕く。・マフィン型にグラシンカップを敷く。〜作り方〜1ボウルにくるみ6個とメープルを入れてからめる。2別のボウルにAをふるい入れてゴムベラでざっと混ぜてなじませる。3Bをミキサーまたはブレンダーで滑らかになるまでまぜる。42のボウルに3を入れてゴムベラで底からすくい返すように10〜15回混ぜ、さらに切るようにして20〜25回混ぜて滑らかな伸びのある生地にする。生地が硬ければ少しずつ豆乳(分量外20mlほど)を加えて調整する。メープルシュガーとくるみを加えて大きく3〜4回まぜる。5型に4を等分に入れ、1のメープルキャラメリゼをのせて天板に型をのせる。6余熱したオーブンに天板をセットして20〜35分やく。(私のオーブンでは40分がちょうどよい)生地に竹串をさしてもなにもついてこなければ完成。今回はメープルシュガーをココナッツシュガーに変えて植物油をプレミアムココナッツオイルで作ってみました。お砂糖はレシピでは全部で90gになっていますが、今回は50gだけにしました。投稿このブロガーの新着記事パラクチキン・チャナマサラ月に一度のスパイスカレー作り。紅茶とスパイスのマフィンマフィン祭。