江戸蕎麦とお酒を気軽に楽しめる蕎麦屋です。置いた物を冷凍庫に移します。凍らせた方が衣にくぐらせてパン粉をつける段階で崩れる心配がありません。パン粉をつけたコロッケを170°Cの油で5分程揚げます。トマトソースを広げ、その上に揚げたてのコロッケをのせてお客様に出します。食べた感想は旨いです。揚げたての熱さが旨味を引き立てます。米を入れた割にはそば米特有のボソボソといった食感がが感じられるのが難点です。チーズを中に入れた方がねっとり感がありより美味しく食べられる様に私は思いました。リゾットの味付けの甘汁ですが、少し味が濃すぎました。次回やる時はあらかじめ甘汁を薄めておきます。自分のやろうとしている事を思いっきりやっているのだろうか。充実した時間を過ごせた。江戸蕎麦の粋をお気軽にお楽しみ下さい。