*1*2薄荷という言葉は,和種薄荷(ニホンハッカ),洋種薄荷?(ペパーミント?,スペアミント他)というように,広義ではミント類全般を示す。*3ミントの香りを特徴付ける成分として、環式モノテルペンであるカルボン、メントフラン、メントール、メントン、メンチルアセテート、プレゴン、ロツンジホロンが報告されている。種間交雑が容易に起こるため数多くの品種が存在する。ニホンハッカスペアミントペパーミント?イングリッシュミント?ケンタッキーカーネルミント?キャンデーミント?スイスリコラミント?カーリーミント?ロココミント?クールミント?ペニーロイヤルミント?アップルミントパイナップルミント?ボウルズミント?レモンミント?オーデコロンミント?ラベンダーミント?グレープフルーツミント?オレンジミント?関連する用語ロツンジホロンアップルミントから発見された環式モノテルペン。アップルミントリンゴ様の香りを持つミント。その葉は規則的な鋸歯と毛を持つ、丸みのある明るい緑色。この香りの由来はシス-3-ヘキセニルアセテートやシス-3-ヘキセノールによるものと考えられている。プレゴンミントの香り成分のひとつである環式モノテルペン。ペニーロイヤル(メグサハッカ)の精油から得られる。L-メントールメントールのL体。酸化によってケトンであるL-メントン、脱水によって3-メンテン、アセチル化によってL-メンチルアセテートが生じる。カルボン環式モノテルペンのひとつ。ミントの香りにおいて、清涼感の中に甘さを出す役割がある。スペアミントの主成分。ご意見・ご要望をお聞かせください。