...学生が、学校生活の集大成として、オリジナルレシピの料理・ケーキ・パンなどを制作・発表する行事です。各科で事前に行われた発表会で作品が認められ、選ばれた優秀チームだけが出場できます。名誉ある、やりがいのある行事なんです!ちょっと、本番前の仕込みの様子を見てみましょう。緊張をほぐそうと、松村先生がニコリ♪まずは開会式です。審査委員は各業界を代表する方々。緊張感漂う雰囲気です。今回の卒業制作に取り組むにあたって出された共通テーマが「北海道食材の魅力の発信」です。食材教育にこだわるベルエポックらしいテーマです!さあ、各科の発表にうつります。トップバッターは調理師科です!発表は料理を提供するだけでなく、一つひとつの料理についてプレゼンテーションを行います。発表できていますよ!羽幌産の甘エビとお米、牛肉普及協会の道産牛を使ったコース料理(前菜・メイン・デザート)を少しずつ試食してもらいます。最後はグループ全員で補足説明を行います。審査委員の方から、質問や色々なご意見をいただき、また一つ成長できたのではないでしょうか!次は、カフェ科です。カフェ実習室の前には、おいしそうなパンがずらり!!グループ全員でプレゼンテーションです。しいたけを使ったパンを作りました。審査委員の先生方から次々に質問が投げかけられ、意見が飛び交います。プレゼンテーターの2人はビシっとスーツです。プレゼンする2人を影で心配そうに見守る仲間たち。パティシエ科は栗山町の小林酒造さんの酒かす、ETかぼちゃ、道産米粉を使ったお菓子を作りました。考えたお菓子は、ワンハートサービスで販売し、アンケートを元に、改良を重ねてきたものです。みんなの思いを一皿一皿に込めて、丁寧に仕上げていましたね。閉会式では先生方から講評をいただきました。審査員の先生から厳しい意見も頂き、改めてここがゴールではないということを感じたようです。各科を代表して当日がんばった学生たち!君たちの経験・努力は必ず未来につながります。