choconëkoの店主・ちえです。私の夏休みも終盤に入り、このままでは予定していたケーキ試作ができないまま終わってしまうー!と焦っていましたが、今日になって、いろいろと焼いています^^はい、もう夜も更けて参りましたが、まだまだ試作続行中なのです。これは、試作でありながら、私の日ごろのストレス解消のような、何よりの楽しみです。前にクリームチーズを沢山仕入れていましたので、チーズケーキを。ウチは土台にグラハムクラッカーを敷くのですが、このグラハムもヨーロッパ産のマーガリン不使用のモノを始めて仕入れてみたので、お試しです。ちなみにクリームチーズは、国産のよつ葉クリームチーズを使っています。以前はフランスのKiriとか、オーストラリアのモノなどを使っていたのですが、あのよつ葉バターと同じ北海道産のクリームチーズなんて、なんか美味しそうじゃないですか!予想どおり、そのまんまいくらでも食べれちゃう美味しさです^^焼き上がってから1時間ほど冷蔵庫で冷やして食べてみました。これは何年もかけてレシピを改良してきたのですが、今年の春くらいにほぼ完成。何度か作っていくうちに、安定してきました。ウチの息子、土日限定でiPadを自由に使わせているのですが、いつもiPadでyoutubeを観てるんですね。Kitchenていうのにハマってて。お菓子づくりの様子を観てるんです。その影響か、私の台所仕事にすごーーーく興味があるみたいで、横に張り付いて手伝いたそ~うにしてるんです。このチーズケーキはちょこっとだけ手伝って(邪魔してw)もらいました。出来上がりに影響が少ないように、慎重に手伝わせることに集中していましたら。バターを入れるの忘れて!!気付いたら生地は型に流しちゃってるし、どーしよう。家で食べる分には良いでしょう(汗)。続いて、バナナココアパウンドケーキを♪これ、一度作って以来、息子の大好物なのです。バナナが1本良い具合に熟して余っていましたので、ちょうど良く作っちゃいました。パウンドケーキなので、バターと粉と砂糖を同じ分量まぜまぜして焼くだけなので、超簡単!ウチの場合は砂糖は少し減らしています。ベーキングパウダーは使いません。ベーキングパウダーを使っていた時期もあったのですが、やっぱり焼き上がりがパサっとしちゃうんですよね。膨らみは少し控えめでも、シットリな口当たりがやっぱり好きです。バナナココアパウンドも、ほぼ我が家の定番。安定した美味しさでした!が、チーズケーキもパウンドケーキも、一番美味しいのは焼き上がりから2日後、すなわち、明後日が一番美味しいんですよねー。それまでに食べてしまわないように、少しずつ楽しんで食べたいと思います。chie.Author:chieちえです。唄うこと&お菓子を作ることが大好きです。夫と2人で光永典人写真スタジオを経営してます。2019年12月にはこころ笑うサロンNICOLAをOPEN。私の詳しいプロフィールはコチラをご覧ください。(05/22)chie:Hayatoのこと。