宮沢賢治が愛した岩手の自然。この豊かな自然の恵みを使った四季のおでんを作る盛岡の「根菜屋」の物語。三陸から大ぶりのワタリガニが届いたので宴会用にと麻婆豆腐を作ってみました。刻んだニンニク、ショウガ、長ネギと豆板醤をごま油でゆっくりと炒めて香りを出します。そこに一口大のイカや白身魚を入れて軽く炒めてからカニを茹でたスープを投入し中火で10分ほど。味付けはオイスターソース。隠し味には四川の花山椒と紹興酒。茹でて水抜きした豆腐を加えて数分。魚介の旨みがとけ込んだソースは濃厚そのもの。豆腐との相性はまるで楊貴妃と玄宗です。皿まで舐めてしまいたい!そんな方にのためには〆のご飯もご用意。皆さま最後の最後までお楽しみでした。トラックバック(0)この記事のURLhttps://blog.canpan.info/iwatenosyoku/archive/4377トラックバックご利用前に必ずご利用規約(別ウィンドウで開きます)をお読みください。CanpanBlogにトラックバックした時点で本規約を承諾したものとみなします。この記事へのトラックバックURL※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。しゃおしゃんWeb全体このブログの中このブログをSNSで紹介Tweet。