「黄瀬戸」と「瀬戸黒」は、名前から瀬戸焼の一種と思われがちですが、実は美濃焼を代表する焼き物です。これらも瀬戸で焼かれたものと考えられていた時代があり、そのためこのようなややこしい名前で呼ばれるようになってしまったのです。黄瀬戸は伝統的な古瀬戸の流れをくむ焼き物で、名前のとおり全体が淡い黄色をしています。1200°C近い高温で焼くことにより、鉄釉の一種が変化して淡い黄色となります。黄瀬戸の中には、淡い黄色の上に鉄釉などで茶色や緑色の斑文のアクセントをつけたものもあります。黄瀬戸は器の焼き具合によって名称がいろいろ変化するのも特徴です。焼けて光沢があるものは「菊皿手」「ぐい呑み手」と呼ばれ、反対に焼きが甘くじっとりとした肌合いのものは「油揚手」「あやめ手」と呼ばれています。瀬戸黒はその名のとおり器全体が漆黒で、硬くどっしりとした質感を感じさせる焼き物です。瀬戸黒のこの独特な黒色は、焼成中の窯から器を引き出す技法によって生まれたもので、器に施された鉄釉が急に冷やされて変化したものです。このため、別名「引出黒」とも呼ばれています。数ある全国の陶器の中でも、漆黒の瀬戸黒はその特徴的な外見で、すぐに判別がつくことでしょう。