1しめじは、石づきをとり、小わけにする。2たまねぎは、みじん切りにし、フライパンでサラダ油を熱して、しんなりするまで炒め、火からおろし、粗熱をとる。3合挽き肉は、Aの材料を加えてからよくこね、2を加え、さらにこねる。4フライパンでサラダ油を熱して、楕円形に3を焼いていく。5弱火で片面3分ほど焼いたら、返して、3分ほど焼く。蓋をして、7分ほど蒸し焼きにして、お皿にうつす。6そのままのフライパンで、しめじを炒め、火が通ったら、ぽん酢を入れて1分ほど加熱し、ソースを作る。レシピ更新日:2019/05/03土佐鷹ナスと豚しゃぶのピリ辛サラダオフィシャルサポーターやまぐちたえこやさしい野菜やさんで見つけた高知県が開発したオリジナル品種の土佐鷹ナス。果肉がやわらかく、アクが少なく、口あたりの良いなすとのこと。浅漬けはもちろん、煮る・焼く・揚げる・炒めるなど幅広く使えるとのことですが、やっぱり油と相性のいいナス。素揚げして美味しさを引き出しました。1ナスを櫛形に切り、10分水につけてアク抜きする。カイワレダイコは根の部分をカットして、長さを1/3にする。2揚げ油を170度に熱し、水分を拭いたナスを入れて揚げる。3熱湯に豚しゃぶ肉を入れて茹で、色が変わったら氷水に入れて冷やす。4ボウルにaを入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、bを入れてさらに混ぜる。5器に具材を盛り付け、食べる直前にドレッシングをかける。reserved.ホーム直売所を探す収穫体験スタンプ。