ベトナム情報ウェブマガジンベトナムスケッチガイドブックは現地発行の定番日本語フリーペーパー。10:00おいしくてヘルシーと、日本でも人気のベトナム料理。Lat)と言えば、その涼しい気候で栽培したフレッシュな高原野菜が有名です。ト)と呼ばれ、ベトナム南部で立派なブランド野菜となっています。青い)と呼ばれる野菜。直訳は、ダラットの青い唐辛子となりますが、肉厚のピーマンとか、青いパプリカと言った方がイメージしやすいかも知れません。食べてみるとかなり肉厚でジューシー、甘味もあり、シャリっとした食感がおいしいのです。このダラットピーマンの代表的な食べ方が、牛、豚、ひき肉などをダラットピーマンと合わせた炒め物。Lat」は、ホーチミン市のレストランなどでも食べられる人気の料理です。フルーティーな甘味があってジューシーなダラットピーマンには、ベトナムの赤味の強い牛肉が良く合います。シンプルにピーマンと牛肉だけのものもありますが、玉ねぎやにんじんを加えて、彩りや別の食感を加えることもあります。Mam)かベトナムの大豆醤油、またはオイスターソースなどを、1種か2種混ぜたり、さらには砂糖、こしょうなどを使ったりします。おつまみにそのままつまんでもいいですし、白いご飯の上にのせておかずとして食べてもおいしいですよ。この野菜は、20年ほど前に台湾人が台湾への輸出用として栽培するためダラットに持ち込んだもの。その美味しさから、短期間で国内にも広まりました。10年くらい前になりますが、ピーマン農家を取材したことがあります。高値で売れるので、どこの農家も最初は飛びつくそうです。質の良いものを作るには、他の野菜よりもかなり手間がかかるそうで、1本の木にいくつかできた実は、早い段階で3つに間引いてしまう。いう手間を惜しまずに育てると、大きく立派なダラットピーマンが出来上がるのだそうです。「怠け者にはこのピーマンは作れないんだよ。」と言っていたのが印象的でした。ブランド名だけでなく、質も伴っているからこそ人気がある、ということですね。ベトナム料理教室やベトナム料理店のメニュー開発、執筆を中心に活動。通りグルメ』(情報センター出版局)を出版。詳しくはホームページ(www.vietnamfoodnet.com)を。Rotation掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。2015/11/07店によってコシの強弱は様々。2015/09/10フーコック島のゴイカー。2015/06/10北部のバインゴイ。2015/02/10ベトナム式はスープは透き通っていて、クメール式よりも爽やか。2014/08/08外はこんがり、中はふっくらとしたバインカン。Facebook日本語Vietnameseベトナムスケッチ!ベトナム旅行と現地情報ベトナムスケッチTwitter★週刊SK編集部★2月17日号が発行されました!表紙はスピードスケートの小平選手です。Grill」に行ってきました。413ビューバインミーは、うまい。Inc.発行日:毎月1日発行(月1回)発行部数:25000部(変動あり)判型:B5版、フルカラーページ数:約200ページ。(変動あり/別冊『エンタメ』付き)配布場所:ベトナムは、ハノイ・ホーチミン市・フエ・ダナン・ホイアン・ニャチャン・ムイネーほか、ベトナム全土のホテル・飲食店・ショップなどで無料配布。外国人ベトナムスケッチとは「ベトナムスケッチ」は、2000年4月に創刊されたベトナム最初の日本語月刊誌です。当編集部は自社媒体の制作だけでなく日本からの編集依頼も積極的に受注。日本で発行されるベトナム関連書籍・雑誌の制作やコーディネートなどの業務を幅広く行っております。@VietnamSKETCH。