こだわりのある、美味しい焼き鳥のお店を15件掲載しています。新宿で「気取らずに安くてうまい焼き鳥とビールで一杯やりたい!」「希少部位の焼き鳥が食べたい!老舗の焼き鳥屋さんを教えて!」というあなたにピッタリな、人気のお店をまとめました。炭火串焼きに使用する味噌タレは、鳥元伝統の製法をかたくなに守り、丁寧に仕込んだものを使用しています。コクとうまみを持った飽きのこない味が魅力的な秘伝のタレです。呼ばれる認証制度を設けています。100におよぶ厳しい自社基準項目を設け、検定試験を実施。基準点を通過した料理人だけが「焼方人」と呼ばれお客様にご提供する焼きを許されます。「焼方人」の思いと誇りをかけた“究極のやきとり”を是非一度ご賞味ください。朝締めの国産鶏を毎日手造りで串をさしています。ボリュームもあり、焼き加減も炭火でじっくり。※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。自慢の炭火焼が勢ぞろい。鳥どりの厳選された鶏肉の味が活きた逸品料理!鶏独特の臭みがなくふっくら柔らか、ぷりぷりした歯ごたえと甘く乗った脂、弾力!うまみをあますところなく調理いたしました。「鳥」どりの名を背負う自慢の鶏料理の数々をどうぞご賞味くださいませ。※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。積んだ鳥料理のプロが作る『串焼き』。備長炭で丁寧に焼きあげた鶏肉は香りも味わいも抜群!遠赤外線効果もあるので旨味も凝縮。新鮮な鶏肉も使用した贅沢な串焼きです。種類も豊富なのでお好きな部位で楽しめます。お酒のお供に是非ご賞味ください。『鳥どり』の看板メニュー炭火焼き鳥やわらかで適度な歯ごたえ、脂ののった鶏肉を香り高く炭火焼でご堪能。素材本来の甘味が串焼きというシンプルな調理法によって引き立つ!炭火焼きは定番の各種串焼きのほかにも特製の手ごねつくね、変わり串等をご用意。使用したメニューの数々をお楽しみください。蔵王土鶏は烏骨鶏の血を引く良質な鶏です。大きな解放鶏舎で飼育羽数が少ない為、一羽一羽が自由に鶏舎を動き回るので、筋肉質で弾力のある食感と鶏本来の風味が楽しめます。ジューシーなふもと赤鶏を炭火焼で...毎朝直送されるふもと赤鶏はその日のうちに串刺しし、職人の手で炭火焼します。定番の”もも”や”ねぎま”や”レバー”から、他ではなかなかない希少部位の”ハラミ”や”鶏トロ”や”白レバー”など種類も豊富です。◆秘伝の味!炭火焼き鳥◆おつまみといえば居酒屋定番の焼き鳥!炭火で香ばしく焼いた地鶏をお楽しみください。単品、盛り合わせ、ご宴会コース、つくね串やホルモン焼きなど鶏肉料理が充実。人気のおまかせ盛り合わせをみんなで取り分けて乾杯!厳選した地鶏を使用しているから、柔らかすぎないはごたえとジューシーに脂ののった身を味わえます。都どり(おくのみやこどり)』を使用。一般鶏に比べて脂肪融点が低くやわらかい食感の紅楽美を使用した焼き鳥。塩にもこだわり、世界五大陸から集めた数種類の塩を独自の配合でブレンドした「とり鉄だけの塩」を使用し、上質な鶏肉の味を更に美味しく仕上げています。売り切れ御免の限定串は、1羽から取れる量が少ないため、お早めにご注文下さい。特選レバーからげんきの一番人気「特選レバー」!プリプリの極上レバーを堪能あれ!臭みの少ない新鮮なレバーを厳選して、焼き加減、塩加減にこだわってます。職人技が光る絶品炭火焼き紀州備長炭を使用した串焼きを是非ご堪能下さい。串焼き一筋10年以上の店主の経験がモノを言う、美味なる逸品。素材選びから下ごしらえ、そしてお客様の口へ運ばれる瞬間まで美味しさをお届けするべく、手間隙かけておつくりしております。一本一本真心込めて焼き上げます!鶏肉は良質で自慢の鶏肉を中心に、弾力に優れた旨み溢れるもののみを厳選。蓄積されたノウハウをもとに、ベストな焼加減でご提供いたします。焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。