和酒とおもてなしの極意を愉しむ夕べが開催されました。日本ウイスキー、日本の焼酎の4種類。今回が全4回コースの第1回目。テーマは日本酒ですお酒はその国の伝統文化を継承する飲み物。日本食文化の中心、「米」が原料の日本酒は、2000年の歴史の中で進化し続けている醸造酒です。日本酒を知ると日本が分かると言えるのです講師は、ソムリエ/トータル飲料コンサルタントの友田晶子さん。輝和美倶楽部の魅力の一つ。楽しむ講座、最初は日本酒について勉強します。希望者は、通常2時間の講義を受ける必要がある日本酒ナビゲーターの資格が取れちゃいます。私たちが食べるうるち米と区別されています。病害虫対策に手間とコストがかかったり、さらに収穫量が限定されます。食べるお米の倍くらいの値段がするそうです。作付面積が多いのが山田錦。普段はなかなか見られない酒造好適米を見せていただきましたこちら、お米の80%を削ったもの。道路の白線などに使われることもあるそうです続いて水。日本酒造りには白米の50倍以上の水が必要。蔵元は自然環境に恵まれた川や水源の近くにあるんですね。硬水で仕込むと芯の強い味わいになるそうです。蒸した米に麹菌を吹き付けて麹造り。麹菌の力で米のでんぷんがぶどう糖に変化。そのぶどう糖が酵母の力でアルコールになる。美容や健康に気を遣う人なら意識的に摂取しているのではないでしょうか「酒は百薬の長」と言われますが、これは科学的にも証明されています。酒類の中で特に多くのアミノ酸を含む日本酒。アミノ酸以外にも、4000もの成分が生活習慣病の予防に加え、美肌・美白効果もあり、まさに天然のサプリメントと言えます日本酒は他の酒類に比べて飲用温度の幅が広い。飛びきり燗など日本語の豊かさが表れています。体を冷やす効果が低いし、1年中楽しめます。日本文化は四季と切っても切れないんだなぁ豊かな自然に感謝したくなります。昔から変わらない日本人のマインドを再確認。一口に「日本酒」と言っても特徴は様々。今回の講座では、この4タイプを試飲。グラスとボトルの順番は同じです今回の「薫酒」は、会津中将。720ml先生がテイスティングする様子、ホレボレするくらい素敵で自然な流れとってもかっこいいです。相性の良い組み合わせがこちら。体験できる場(クラブハウス)として設立されました。国際社会の中で日本人として恥ずかしくない最低限の教養を身につけられる講座やイベントが開催されています。http://kiwabi.club/Facebookページはこちら応援クリックをいただけると嬉しいです。Spaceブログランキングに参加しています。応援クリックをいただけたら嬉しいです。