野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。原因は、甘いものの食べ過ぎ、と思っている方も多いでしょう。それも1つかもしれません。虫歯も感染症の1種で、原因菌は「ミュータンス菌」というものです。虫歯も歯周病も感染症の1つですこの菌は、食べかすを分解して作った歯垢(プラーク)の中で増殖して酸を作りだし、歯の表面を溶かしてしまうのです。これが虫歯の始まりと考えられています。新生児の口の中には、ミュータンス菌は存在しないのですが、大人から口移しで食べ物をもらったり、同じお箸やスプーンを使うことによって、唾液から感染します。口の中にまだ、常在菌が少ない1~3歳くらいまでが感染しやすい時期と言われています。一度感染すると、完全に除去することはできないようです。歯周病も感染症の1つで、ポルフィロモナス・ジンジバリスという細菌によって起こります。その細菌は、30~40種類にも及ぶと考えられています。歯にできた歯垢は、日がたつにつれて、やがて硬くなり、歯石となります。そこに棲みついた多くの細菌が、歯の内側に継続的に炎症を起こすのです。虫歯は、初期の状態では、冷たいものや甘いものを食べるとしみます。進んでくると、熱いものを食べてもしみ、常に痛みが続くようになります。重症化してしまうと、神経が死んでしまい、痛み自体もなくなってしまいますが、細菌が増殖してきて、今度は膿んできます。膿むとまた痛くなりはじめます。歯周病は、歯肉が腫れてきて、出血しやすくなります。歯肉が下がってきて、歯がしみたり、痛んだり、ぐらついてきます。歯が抜けてしまうこともあります。虫歯は、ごく初期の場合は、歯みがきの徹底で、治ることがありますが、虫歯も歯周病も、進行してしまうと、治療に手間がかかり、痛い思いもするので、早期治療が大切です。歯科医で定期的に検診を受けて、歯をチェックしていただきましょう。虫歯・歯周病の原因になりにくい栄養成分・食品キシリトールをはじめ、糖アルコールと呼ばれる機能性成分が虫歯・歯周病の予防になると注目されています。キシリトールガムやキャンディに使用されているキシリトールは、とうもろこしや白樺に含まれるキシロースという糖質が利用されています。他に、いちごなどのベリー類、とうもろこし、ほうれん草、きのこ類にも含まれています。ソルビトールブドウ糖からつくられる糖アルコールで、山いちごの1種ナナカマドの果実から発見されました。りんご、梨、プルーン、海藻類にも含まれています。エリスリトールブドウ糖を発酵させてつくられる糖アルコールで、糖質なのに、0カロリーです。ワイン醸造に使われた後のぶどうから抽出できます。ラカントでお馴染みの甘味料もエリスリトールに近い糖類です。大根や、蕪などの消化酵素アミラーゼや、唾液にも歯の汚れを落とす作用があります。アミラーゼ唾液中にも含まれる消化酵素ですが、大根、蕪、白米を粥状にしたお粥や雑炊などにも含まれます。口の中をキレイにして虫歯を予防する作用があります。大根や蕪には殺菌・解毒作用のある他の消化酵素も含まれるので、口の中をキレイに保ってくれるでしょう。歯みがきの他に歯間ブラシやうがいなど、口の中を清潔にすることで、防げるでしょう。08:00感染症対策と野菜の関係11~虫歯・歯周病を予防する食品Tweet↑いつも応援ありがとうございます!↑本日もよろしくお願いいたします。はてなブログPro自身の体調不良から毎日食べることの大切さを痛感し、大学で食物学(栄養学)を学び、野菜ソムリエ上級プロ(野菜ソムリエの最高峰)の資格を取得。日本料理は某有名師匠に師事。「真の"美"体質」をモットーにダイエットや美容関連(食)の記事を執筆している。働く女性を応援する情報サイトです。女性に多い症状とその予防や改善となる栄養や食品が検索できるサイトです。毎日の食事に取り入れる簡単野菜レシピ新作の嵐(あらし)絵本の中の美しいお菓子をグルテンフリーで紹介する他、お気に入り絵本の書評をご紹介しています。(2)🍅このサイトについて野菜&果物の他、健康や美容に役立つ情報を発信しております。できる限り科学的根拠のある情報の発信を心がけておりますが、個人運営サイトですので、内容については責任を負いかねます。お問い合わせは下のメールフォームのバナーをクリックしてお寄せください。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。