行楽寿司【2代目blog】2代目が送る、「2代目blog」という名のコラム(?)のコーナーです。"コラム"と言っても堅苦しくせずに気楽に読んでくださいね。10:アメリカ寿司屋2少し間が空いてしまいましたが、アメリカ生活の話の続きです。夜の営業ですが、貝類や生きているお魚達は、注文が入ってから、仕込みます。何だか、変な日本の寿司屋よりしっかりしてましたね。カウンターは英語での会話なので、かなりイケてる寿司屋みたいです。常連のアメリカ人も居れば、初めてのアメリカ人や、カップル。寿司はポピュラーであると共に、寿司を食べる事がステータスみたいで、皆、得意気に食べていました。箸を使える人や手で食べる人、中にはスプーンで食べる人もいました。カリフォルニアロールは注文しますね(笑)。アボガドをメインに海老・胡瓜・レタス・マヨネーズなどを(店によって中身は異なります)一緒に巻くのです。この巻物で日本と違うのが、シャリが外側(表面)に来る様にして(日本では通称逆さ巻き)巻いてある事です。普通の巻き寿司は、巻く際に海苔にシャリを引きネタを乗せて巻くわけですが、カリフォルニアロールなどの逆さ巻きは、海苔にシャリを引く際、両側(表と裏)に引くのです。海苔の食感に違和感のあるアメリカ人が、考えた発想ですね。私も食べましたが、お寿司と思わなければ、これはこれでおいしいです...。マヨネーズが入ってるせいか、宮崎県(九州)の名物レタス巻きに近い感じがありますね。お会計時、チップ制な為、お会計と別にチップを払っていきます。アメリカの職人さんの中には、チップだけで生活できている人も少なくないみたいですよ。日本もチップ制度導入すべきですよね(笑)。お客様も時間と共に帰り、片付けと掃除へ。そんなこんなで、一日が流れていきましたね。