純米吟醸の酒かす酵母ゲストハウスシャンティクティの様子を日々お伝えします。-----皆さんにお逢いできるのを楽しみにしています。ユニアースプロジェクト気の向くままに天然暮らし。プロフィールAuthor:kenshalomシャンティクティ臼井が足跡を記します。(12/30)今年募集中の年間講座です。Wed純米吟醸の酒かす酵母バジルクラブの鈴木さんに純米吟醸の酒かすをたくさんいただきました。口に含むとほんのり甘く、ふわわーっといい香りが抜けていきます。クリーミーでなんともいえないゼイタク感、こんな酒かすは初めてです。!!「今日の酵母くん」というホームページを参考にその酒かすを使って酵母を仕込んでみました。大さじ1.5ペンションは暖房が入ってるからちょうどいい温度24~25°Cです。毎日発酵の様子がとても楽しみになります。純米吟醸の酒かす酵母パンきっときっといい香りがすること間違いないでしょー♪うぅ、待ち遠しい待ち遠しい。今年も石窯のパンとピザを担当します。いろんな酵母にチャレンジしたいですね。