トランス脂肪酸って心臓病だけでなく、発癌にも作用するらしい。マーガリンにショートニング、ケーキにも入っているようだ。アメリカではかなりの議論だそうだ。フライドチキンは植物油で揚げられているが、実は水素添加で固形化された植物油だ。ベトつかず、カラっと揚げられるのは、油が少ない訳でもなんでもなく、固形化されるからか。油が取れない分、カラッの方が脂肪分多いということか。ケーキもポテトチップスも、ありとあらゆるスナック菓子も、みんなこれの恩恵に与っているようだ。フリオ・フランコが「ソイビーンケーキでないと食べない」理由は、多分これかも。fatは宣伝されない。大体、メタボリックの場合、一律腹回り85cm以上と、かなりアバウトだが、元来日本人は、腸が欧米人より長いので、その分、腹回りは長くなるはず。大体、wiki英文では102cmだ。日本人の体格を考慮しても、ちょっと厳しすぎないか。言って、トランス脂肪酸の方が深刻な気がする。ちなみに日本のKFCは従来の半分のトランス脂肪酸含有油に替えたそうだが、こちらは予想外0の予定はないという。日本人の食生活は欧米と違うから、多少入っていても問題ないという考えらしい。いうか、コスト高になるし、味が変わって客離れが怖いのだろう。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!satohhideさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。