スクエアビル内に「大衆焼肉ホルモン大松(だいまつ)」をオープンした。同社初の焼肉業態で、客単価2,800円、年商は1億5,000万円を目指す。Camp」や、さば専門店「さば問屋」などを運営。今回、初となる焼肉業態をお初天神エリアに出店した。目玉となるのは、ホルモンをたっぷりと丼にのせた「こぼれホルモン丼」。海鮮では“こぼれイクラ”や“こぼれウニ”がブームとなっている中、ホルモン界でも“こぼれ”名物を作り出せないかという思いから開発された。総重量約500グラムとボリューム満点の一品で、使用するホルモンは日替わりで約4種類。価格は通常税抜き980円だが、オープン日から4月30日までは、オープン記念として500円で提供する。30~40代の男性がメーンターゲット。メニューは全65種以上で、牛のレバーをあみ脂で焼く「アミレバ」(同680円)や、センマイなどのホルモンを使用した「ホルモンの天ぷら」(580円)、タンをバターにんにくにディップして食べる「並タン」(680円)など幅広くそろえている。約62坪の店内には、カウンター席やテーブル席、ドラム缶席など全120席を用意。マネージャーの小瀧翔志氏は、「情報を発信しやすいお初天神から盛り上げていきたい」と意気込みを話した。=大阪市北区曽根崎2-8-15▽電話番号=06-6131-0787▽営業時間=午後5時~翌5時(ラストオーダー4時30分)▽店舗面積=204.4平方m▽席数=120(カウンター18、ドラム缶32、テーブル32、ベンチ38)▽定休日=無し。AcrobatReaderが必要です。アドビシステムズ社サイト(このリンクは別ウィンドウで開きます)より無償でダウンロードできます。近年の食肉をめぐる情勢は、世界の需給変動や、口蹄疫、鳥インフルエンザなどの家畜の疾病問題やBSE輸入制限の緩和など制度の変更、新たな規制などにより大きく揺れ動いており、企業の業績にも大きな影響を与えております。畜産日報では、こうした食肉をめぐる毎日の動きとともに行政・業界の対応、需給・相場の動向と見通しなど、解説記事と合わせて分かりやすくお伝えしております。信頼されている日刊の専門紙です。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。