itB!HatenaPocketLINELINEFeedlyShareTweetPocketEmailBufferそろそろ秋の京都が気になってくる季節です。そんな京都に行くたびに、かならず僕ら夫婦が食べているものがあります。それがこちら、いづ重(いづじゅう)さんの鯖寿司です。次にどうぞ!鯖寿司というものの見方が変わってしまったいづ重は、祇園さんこと八坂神社の鳥居の正面にあるお店です。信号を渡ったところのアーケード街の角に、「いづ重」さんはあります。「いづう」という、これまた鯖寿司で有名な創業天明元年のお店からのれん分けだそうですが、こちらいづ重の鯖寿司のほうを寵愛する人も多いようです。いづうさんより、のれん分けをゆるされ、創業いたしました。>京寿司のいづ重テイクアウトでも、店内飲食でも、どちらでも楽しめます。写真の時は夏に訪問したので、鱧寿司もありました。思い出すだけでもおいしそう。鱧もおいしかったんですが、鯖寿司はちょっと、すごいね。驚くほどに鯖がジューシーなんですよ。酢の具合もちょうど良くて、なにより料理として本当においしい。五島列島で食べた鯖寿司もおいしかったけど、このいづ重には勝てなかったなあ。鮮度では測れない、絶妙な調理がなされているんでしょうね。身の厚みと歯ごたえも素晴らしくて、サクッとしているんですよね。これは食べてもらったらわかる、不思議な感覚なんじゃ無いかと思います。この鯖寿司を食べるまで、鯖寿司を好んで買ったことなんて1度も無かったんです。ここのを食べてからは、鯖寿司を見かける度に買ってしまうんですよね。他のものを食べて「ああ、やっぱりいづ重の鯖寿司食べたいな」と確認してしまうかの如く。