本田よう一(料理研究家)「鶏ときのこのヨーグルトカレー」<材料2人前>鶏モモひき肉:200gしめじ:100gえのきだけ:100gケチャップ:大さじ3カレー粉:小さじ2ヨーグルト(無糖):1カップバター:10g塩:小さじ1/5【大人用追加スパイス】しょうが、にんにくのすりおろし:各10gサラダ油:大さじ1カレー粉:大さじ1塩:小さじ1/4〜1/3<作り方>(1)しめじとえのきは石づきをつけたまま先の方から、1cm幅に切る。(2)フライパンにしめじ・えのきと鶏ひき肉を入れて中火で2分ほど焼く。このとき触らず焼き色を付ける。鶏ひき肉から油が出るのでひかなくてOK。焼き色がついたら返す。2分ほど炒め木べらで軽くつぶす。(3)ケチャップとカレー粉を入れて香りが出るまで炒める。ヨーグルトを入れて、3分ほど煮る。<※ヒトワザ!>水の代わりにヨーグルトで煮込む!カレー粉で作っているので、ヨーグルトでルーにとろみを付け減塩する。うまみが加わるので塩がすくなくても満足な味に。(4)バターと塩を入れる。バターが溶けたら全体に混ぜ合わせて完成。大人向けアレンジ(1)小さなフライパンににんにく・しょうが・カレー粉を入れ、香りが出るまで弱めの中火で炒める。塩を入れて混ぜて、先ほどのフライパンに入れる。(2)ごはんを適量盛り付けて、カレーをかけてできあがり。新着記事Javascriptを有効にしてください。