沖縄の豆腐は「島豆腐」と呼ばれ、本土の木綿豆腐よりも硬く、味が濃厚です。野菜や豚肉などと一緒に炒めるチャンプルー料理にも、欠かせない素材のひとつです。ゆし豆腐はおぼろ豆腐に似た料理で、身体に優しいシンプルな汁物です。1.成分無調整豆乳とにがりを鍋に入れ、よくかき混ぜます。2.1の鍋を弱火で温め、沸騰直前で火を止め、蓋をして5分程度蒸らします。適量1、鍋に島豆腐とかつおだしを入れてひと煮たちさせる。2、塩・しょうゆで味を整える。3、器に盛り、ネギをのせて出来上がり!「島豆腐」...(豆知識)島豆腐とは、沖縄で作られているオリジナルの「お豆腐」です。特徴は、水分が本土の木綿豆腐と比べて5%ほど少なく、ビタミンB1およびB2も豊富な大豆の栄養が凝縮された豆腐です。『球美の水』商品一覧ページはこちら※分量の参考にして下さい。