entries再開はないかもなー。(9)お宅にお邪魔しました。Tuesday今年もあっと言う間に12月。毎年の事ながら、どんどんそのスピードが上がっているようで嫌になります。個人的にはまるで置いてけぼりになってしまった様。お店が出来たのは、たしか今年の6月ぐらいか。入ったのは8月ぐらい。否応なしに期待が膨らんだのを覚えている。最初のインプレッションとしては・・・・ものすごく澄んだスープと麺や具材も丁寧な作りで完成度は非常に高いが全体的なパンチ力が弱いなぁと、まぁ言う所の優しいお味。ここで一度、正直この店いはもう行かなくてもいいかなとも思っていた。2回目に来た時は、こってりが選択可能になってて鳥脂(チー油)か背油が追加できるようになっていた。この時はチー油を選び、以前のスープより香りも良いし気持ち濃厚に、チャーシューも最初の頃よりも歯ごたえのホロリ感が強くなったなと。3度めの背油投入で自分の求める味にフィットしてから完全にハマッた。求めていたパンチ力が加わり、言う所の野郎が求める味になったと共に個人的にはベストバランスな味の領域に入った。この短期間に調整とアップデートを行ったのにはちょっとビックリ。これで、さっぱりを好む客とこってりを求める客を確実にターゲットに出来てしまったのだ。元人気店がやるとこうも違うのかと、プライドと力を感じました。背油のパンチと共に澄んで上品な塩スープのバランスが新しい。ラーメンの麺とは思えないストレートで平打ちのうどんのようなストレート麺はぬるりとした食感と喉越しがまたイイ。チャーシューは焼いておらず、ほぼ煮豚なんだが初期よりも厚みが増して食感が楽しくなった。最近の自分のお気に入りは「ねぎそば」。ネギは一度油であえてあり、背油のこってり感にネギのしゃっきりしたアクセントがたまらない。韓国風明太ごはんも美味しくて、明太ごはんにごま油が垂らしてあるだけなんだが、これがスープと一緒にいただくとまた美味。考えてもみれば、ここは神楽坂。中高年には嬉しいじゃないか。ホントよく考えてあるもんだ。ちなみに写真は肉そばです。これもチャーシューぎっしりで旨い。Thursday栃木の名物は餃子や日光だけじゃありません。夏に氾濫した鬼怒川をはじめ栃木の川には梁「やな」と言われる鮎をとる仕掛けみたいなのが多くあり、その近くが食事処となるのです。鮎の季節ではないときは猪鍋やら鰻なんかもやってるのだそう。実家から一番近いのが日光市の船場亭だったので家族で行ってきました。12時ちょっと前だったんですがクルマも一杯。運良く座ることができました。梁の食事処は席に着いたらレジにて注文。席の番号を伝えると持ってきてくれる。釜で炊く鮎飯は旨いんだけど時間がかかる。考えたけどせっかくだからと注文しました。それに鮎の塩焼き、から揚げってとこです。夏だったらビール行きたいところなんですが、さすがに11月だと寒いので食事がくるまでは、お茶で川の流れをみて日常の忙しさを忘れる時間。フライになってて頭からパクリいけます。味付けは醤油ベースかな。これはビールないとちょっと評価できないかな。本命の塩焼きがドーンッ!と1つに盛られてやってきました。中ふんわりで香りが良いなぁー。ワタも程よい苦味に草の香り、これも鮮度の良さだねぇ。天然ではないのは分かってても十分満足の質の量です。釜でやって来ました鮎飯。木の蓋を開けるとお米のちょっとこげた香り。鮎のふんわりした香りに醤油の香りが相まってたまらん!!口の中に入れるとおこげの香ばしさと醤油の力強い味、鮎の脂がドカン!とやってきて、もうそれからは夢中で頬張るり続けました。次の日の朝もあのテンションのまま、ご飯を食べる事が出来ました。いやー鮎って偉大だわ。注文するレジも行列、鮎飯も1時間待ちとなったので予約か早めの来店がよさそうです。Tuesdayまたもや、ちょっくら栃木に帰ってきました。言ってもこれからどんどん寒くなるから、今年はこれで最後かな。栃木の冬はとても寒いので、生まれ育ったくせに寒さに弱いので冬のシーズンは帰らないようにしております。今回はクルマでの帰省なので、なんか買い物でもしてくかとイトーヨーカドー宇都宮店に行きました。郊外型の商業施設はとにかく広いし、東京にはない面白さが結構ありますね。お昼時だったので、久しぶりにステーキ宮に行ってみました。今は名古屋の会社に買収されてしまってますが、もともとは地元のステーキ屋。子供の頃から馴染みがあり、良いトコも悪いトコもよく知っているつもり。この店、ステーキ、ハンバーグを始めとした鉄板系のメニューをはじめ、ライトミールも揃っているんですが、是非食べて欲しいのは宮のタレが選べる鉄板系。ランチタイムはライス、スープはおかわり自由。宮のタレもwwつまりは宮のタレでごはんおかわりしちゃう人が結構な数いるんです。玉ねぎ、ニンニク、にんじん、りんごを初めとした野菜をミキサーでピュー状にし、醤油ベースのタレに漬け込んで出来たのがこのタレ。ステーキ宮ではないが、似たような店で高校の頃バイトしてたんです。このタレはなんと栃木以外では、ほぼお目にかかれないんですね。(最近は都内でもスーパー行けば売ってますが)栃木から出てみると、他県と違うところが色々見えてきて面白いんですが、このタレもそう。県民は気づいてないかもしれませんが、十分ユニークなところなんです。これを鉄板にジューーーッとかけて細かく切ったステーキにたっぷり絡ませてオン・ザ・ライスで。ごはんと一緒に食べるべし。ハンバーグなんかも、わざと潰してタレを染みこませやすくして食べたり、ポテトなんかも、タレに染み染みになるまで待ってから食べたりとあっと言う間にご飯とタレが無くなるって訳です。最近はライトミールを頼む人も見かけますが、ほとんどこのタレ目的なんじゃないかな。しょっぱくてパンチのあるタレだから栃木県民は血圧が高くて脳卒中率が高い理由も良くわかる味付け。それであっても食べてしまうソウルフード。仕方が無い仕方が無いと背徳を感じながら食べる料理はたいがい旨い。Tuesdayカレー部の活動である。言ってもどちらかと言うと気の合うガンダム仲間と呑みである。みんなご近所なので、普段は世田谷から出ないのですがどうしても気になるお店があったので、みんなでわざわざ新中野に参上です。このお店はスパイス居酒屋。店員さんはインド人、もともとやるき茶屋で勤めていて独立されたみたい(だから店名もやるき)とにかく、料理がなんでもかんでもスパイスが効いたカレー味とのこと。店は1階と2階があって2階は禁煙席らしい。タバコを吸わない人には良いですね。王道である煮込み、砂肝、タンドリーチキン、ポテトサラダ、ぱりぱりキャベツを注文。みんなはシンハービール、自分はいきなりホッピーセット頂きますよ。予想通り、あっという間に出てきました煮込みとぱりぱりキャベツ。キャベツには緩めのキーマカレーが付いていて、それにキャベツを付けて食べる。そこまで辛くないから普通の人にも安心。このお店はお通しが出ないので、こう言った料理が代わりになる。煮込みは見た目、普通なんだけど味はスープカレーと言ったところ。非常にクリアなスープで煮込んでおり、大根、ニンジン、こんにゃくがカレー味にすごく合う。予想したよりも上品な味付けだ。モツの鮮度もかなり良さそうでスパイス聞かせなくても十分イケそう。タンドリーチキンが串に刺さって、その間にネギがいるから言う所のネギ間だなww肉もプリプリで柔らかくてネギもカレーが染みこんでいて旨し!砂肝は丁寧に包丁入れされて歯ごたえがいいし、こちらはネギ間と違い直接スパイスをふりかけられているからパンチ力が違う。両方とも大振りなので、3人で2本づつシェアする形で十分満足。続きましてマサラパパドにパクチー卵焼き。マトンカルビステーキは骨付きで厚みも結構ある!アサミとナイフが添えられており、うまく切り分けいただきます。マトン特有の臭みもスパイスのおかげで全然感じないし、歯ごたえもイイね。コレで次の日も安心です。3人でかなりの量食べて飲んでしたけど1人3000円ぐらいで済んじゃいました。満足度も非常に高く、場所が新中野なのが悔やまれる。このお店はわざわざ来る甲斐ありましたよ。Mondayまた、ちょっとサボリ癖が付いてしまいました。汗この一ヶ月ぐらいはハードワークもなく、ほどよく家メシだったせいもあるかもしれません。来る機会がないところに行こうかと、この店を選んでみました。始めて知ったのは赤坂にあった時だったか、気がついたら恵比寿に移っていたようです。オンラインで予約ができるのは気持ち的にも楽で良いですね。行こうと決めてから2週間後しか空きがありませんでした、やはり人気店ですね。店の内装はアメリカンな大人のナイトクラブみたい。肉が入っているシルバーカートがなんかスチームパンクでカッコイイ!日本人以外のスタッフも多く多国籍な感じがします。ここは王道であるリブプライムを注文。前菜で何か欲しいと牡蠣を注文。小ぶりではありましたが美味しく頂きました。併せたのはシャンパン。こちらも程よいキメ細やかな泡でリッチな気分を味わえました。サラダに移るわけですがこちらのサラダはスピニングボールサラダといい、ボールの2層式にし下の氷で冷やしながら上のボールを回し冷やしながら、オリジナルドレッシングを混ぜていくスタイル。いわゆるパフォーマンスの一貫ですが中々楽しめる余興です。ドレッシングはカルダモンなどカレーで使われるスパイスが多く入ったオーロラソース風。レタス・オニオン・ゆで卵、トマトなどなど、ビーツも入ってたっけ。食感の違いも楽しめたし、このドレッシングは家で取り入れても良さそう。主役のリブプライムは例の保温性のあるシルバーカートから直々にカットしてくれます。この歳には大いなる挑戦です!付け合せはデフォルトでマッシュポテト、これにコーンクリーム、クリームドスピナッチも選べますが、自分はクリームドスピナッチをお願いしました。皿からはみ出るお肉は圧巻。肉汁で作ったグレイビーソースをたっぷりつけて大きめにナイフでカットして口のほおばると、肉汁がジュワーと、そして程よい歯ごたえ。ワッシワッシ食べる感じで、なんとなく野生に帰れる気がします。部位によって味を楽しめるので、脂身の部分はトロトロだし、外の火が通った部分はカリカリで香ばしさと違った食感が楽しめる。専用のナイフが渡される。この骨の近くが肉の旨みが濃くとても旨い!摩り下ろされたホースラディッシュも添えられるので、ちょこちょこ付けて口の中をさっぱりさせる。それとこの肉を焼く時にでる脂で作ったヨークシャープディングも付くのだが、これはクリームドスピナッチと一緒に食べると、まったりしたリッチな味わいでこれもまた美味でした!後半の肉が提供されたぐらいからテンションMAXでとっても楽しかった!食後はデザートの注文も良いですが、食後酒にシェリー酒とコーヒーで高ぶった気持ちを落ち着かせます。最近はこの手のお店から気持ちが離れていたのですが、たまに行くのはいいですね。素直に楽しめましたし、お店の雰囲気、スタッフにも満足でした。それにしても、自分達以外の席ではハッピーバースデー連発で、やはり記念日に来る感じのようです。お店の人たちも慣れたもので、歌も上手。ハレの日使いが良いようですね。2013を薦めてくれました。基本はどっしりあっさりで肉料理の中でも割りとさっぱりぎみのプライムリブにはとても相性が良い印象でした。4人で2本空けましたけどね。Friday今年も無事、F1日本グランプリin鈴鹿に行って来る事ができました。これも終わると今年ももうすご終わりだと毎年のように思います。鈴鹿始まって以来、初の9月開催となってしまい自分にとっても始めて決勝が終わって、その日中に帰路に着く予定になりました。夜の10時には家に着くことができました。2000年初頭だったら考えられない事です。考えると色々と進化してるんですね。そんなグランプリウィークの楽しみの一つはやっぱり食べ物。今まで盲点で、いつもお取り寄せ部門上位にいる、大分の「とりあん」もあったんですね。見てたら急にあったからびっくりしました。薄く、軽い衣でちょっと驚きが。その後柔らかい肉の食感と肉汁とほのかに香るニンニクの香りのついた醤油味。味付けも十分なインパクトはあるにも関わらず、そんなに濃くない。気づいたら結構な数食べてしまってる。500円は高いけど、失礼ながら他のブースでだしているから揚げを食べるぐらいなら、ここで食べたほうが絶対にイイのになぁ。帰り、白子行きのバスの中から支店らしきものが見えたので、そこからブースだしてたのかもしれませんね。ちなみに晩ごはんは昨年と同じ、あなごの魚長へ行きました。お造りの奥深い味わいと、天ぷらのふんわりした旨さは格別。地元のみなさんはホンダを愛してるなぁとつくづく思いました。ゆえに今の戦跡では納得行ってないでしょう。始めて1年目とは言え、早々正念場がきてると思います。Monday行きは中央道から、帰りは東名御殿場からと決めていたので、ずっと行ってみたかったここに来る事ができました。休日は行列覚悟なので、平日の昼早めを狙ってやってきました。早めにも関わらず、さすがに客が結構入っていますね。番組で紹介されていた「げんこつハンバーグ」行ってみましょう!ここのハンバーグの特長はレアの状態で自分で焼加減を調整して食べていくスタイル。北関東だとフライングガーデンとか宮崎の平家の郷が近いと思います。その中でもここ「さわやか」は地元住人の支持率が高いようで実に楽しみ。注文から5分程度で鉄板が運ばれてきました。ウエイトレスが下に敷いてあるランチョンマットの手前を持ち、油跳ねに備えろと促しますが最初なのでどうしたら良いかわかりません。マットの半分ぐらいまで持ち上げて鉄板が置かれるのを待つようです。これをウエイトレスが大きなフォークとナイフで半分に切り、その切られた断面を鉄板に押し付け、ジューーッと軽く焼いていき、ソースをたっぷりとかけたら、お食べ下さいというシステム。手際良くやって頂きましたが、なかなか手間がかかっておりますね。置いておくほど焼かれていってしまいますので早々ナイフを入れていただきます。焼かれた断面の香ばしさと生肉独特の食感が口の中で一つになり、これは新しい感覚!その昔、品川つばめグリルの焼肉エリアで無理言って出してもらったそれに似てるけど、こちらのほうが鉄板を使う事で肉汁が逃げてない感じがしましたね。それでいて荒引きの肉を使っているらしく、歯ごたえ、食感をかなえ重視している気がしました。ソースは今回、玉ねぎソースで食べましたが、こちらも予想より上品な味付けで店名同様、さわやかに食べる事ができました。ステーキ宮の宮のタレほどハードで濃い感じではないです。この事から肉で勝負しているなぁと言う印層を持ちました。自分たちと同じ、他県ナンバーだったんでしょう。自分たちもまったく同じで、わざわざ来てよかったと素直に思いました。今度はソースは自分のタイミングでかけて、最初は塩で試してみても良いかと思いました。ちなみに富士鷹岡店に行ったんですが行く途中、ステーキのどんやらステーキ宮など、あったのでかなり激戦区と言ってよさそうですね。都心からも、そんなに離れていないのでドライブやツーリングがてら行くのも良いでしょう。Friday先々週、実は夏休みを頂いておりました。タイミングが良いのか悪いのか、丁度、例の水害に実家が巻き込まれていました。実家が川の横なので、子供の頃から氾濫などあるだろうと覚悟はしてたんですが、まさかこのタイミングとは。奥に大谷石で作られた蔵があるんですが、こちらは床上まで食らってしまいました。北陸地震の時もそうだったように、前を向いて進んでいかなければなりません。そんな実家が大変だった時にボンクラ長男は河口湖のほうに2泊旅行なんてしておりました(汗)ホテルは「湖南荘」。ホテルの方の対応も満足で充実した2日間を過ごす事ができました。旅行の楽しみの一つはやはり料理。意外とホテルの近くにありました。吉田市ではないので吉田うどんと言ってよいのか悩むところですが、見る限り吉田うどんのそれです。店は、田舎のほうによくある古いタイプの密集店舗の一角にあり、そこだけ人がガヤガヤしております。ついたのが11時半ぐらいでこれなので期待できますね。畳の大部屋に4人席がずらりと並んでる。メニューも熱いかつけか。つけか肉かと大きさのみ。割り切っててヨイ!注文してから5分で到着。キャッシュオンデリバリ方式ですのでお金はその時に。この日はちょっと暑かったので、自分は肉つけうどんを注文しました。無骨なうどんは艶があるわけでもなく、太いのも細いのもある。その横に茹でたキャベツが添えられており、ばら肉がつけ汁の下に沈んでおりますな。これ、馬肉なんですね。食べた時は牛かなって思ったんですが、あとから調べてみたら馬肉とのことでびっくり。意外とさっぱりしておりまね。なんか麺がすごく硬い。歯ごたえがあるを通り越してるぐらい硬い。噛んでいくと小麦の香りがすごくいいですね。甘めで油揚げの入ったつけ汁はなんとなく埼玉のうどんを彷彿とさせるが、うどんのと相性はいいですねぇー♪ずるずるっと食べるよりは、ワシワシ噛んで食べるうどんって感じでしょうか。テーブルの上の天かすは取り放題ですが、あまり入れすぎると味がぼやけてしまうから注意。七味と山椒とラー油のそこに貯まってそうな練り唐辛子。山椒がこのうどんには合っているように思えました。すごく旨みが増す!後からもどんどんお客が入ってきては、すぐ出て行くという庶民派なお店。ガテン系の人、タクシーの運ちゃん、ママ友と幅広く地元の人に愛されてるお店ですね。ちなみに2人で行って併せて1000円ぐらいだったのでお財布にも優しい!ごはん時はすごく混むようなので、行く時間を外していったほうがよさそうです。PS:その後1週遅れで実家にも帰ってきました。完全復旧へはちょっとかかりそうですが、なんとか出来る範囲で手伝ってきましたとさ。Friday料理マンガブームはまだまだ続きます。次に手にしたのは「花のズボラ飯」。こちら原作は「孤独のグルメ」の久住昌之さんなんですね。孤独のグルメもドラマが10月より再開されるし楽しみです。能天気な明るさを持つ主役の花に引き込まれるマンガでした。簡単で旨い丼に聞き耳を立てる話に注目。最後、醤油を回しかけたら完成。花は、主婦の勘とかでかつお節を追加してましたが今回はオリジナルにのっとりました。食べてみるとプルンプルンの豆腐の食感とゴハンの食感が合わさって凄く良い!それに多分、豆腐抜きだと全部がパンチがあり過ぎて飽きがすぐに来てしまうのを豆腐のマイルドな優しさが調和させてくれているようです。簡単でありながら、よく出来たメニュー。時間の無い朝とか、手の込んだ事したくない夜食とか色々登場できそうですね。オプションでイカとかアボガトとか乗せてもしっかり美味しそうです。Wednesday世田谷の端に住んでいるので実は深大寺とか調布飛行場とかは近所のつもり。近所ゆえにか、あまり興味もなくいたのだが、テレビ番組で触発されたらしく、突然かみさんが行きたいと騒ぎだした。バイクで2、30分だからチョロいもんです、さらっと行ってみました。参道にはお店が多く立ち並び、観光客もそこそこ多い。あちこちキレイな水が流れていて池がまた清らかで美しい。幻想世界の中に入ったようで、不思議と心地よく驚いた。幻想世界なら腹は減らないだろうが、ここは現世なので腹は減る。深大寺門前の水車があるお店が気に入ったのでこちらでゴハンを。十割、九割、八割と選べるのが面白い。天ぷらは、海老、えのき、かぼちゃ、ナス、とうもろこし。蕎麦屋で天ぷらに自信がないお店は、市販の失敗しない天ぷら粉を使ってるところがあるが、この店はきちんと薄力粉。食感でわかっちゃうんだよね。とうもろこしが甘くて旨い。今は無き、祖師谷大蔵の天峰で食べてから大好きになったんだよなー。全体的に揚げすぎ感はあるけど、十分満足。