八女茶通販|八女茶生産-減農薬製造-販売|ゆげ製茶ゆげ製茶さんの和紅茶の記事の時に立ち寄ったゆげ製茶さんにて美味しいお茶を頂いた。淹れ方一つでこんなにも変わるのかと感動できる味のお茶であった。急須でも普段の体感よりも長い時間待ってから湯呑みに注ぐ。相対的に旨味の量が多めで苦味や渋味のバランスが良くなったのだろう。仕事の打ち合わせでこのお茶を出せるだけで会話が弾むはずだ。人生を豊かにする要因になるはずだとお茶を頂いた時に感じた。茶についてわかっていることを調べることにした。苦味としてカフェインがある。163〜169ページよりカテキンはニセアカシアのアレロパシーの記事で触れた。カテキンにはいくつかの種類がありそれらをまとめてカテキンと呼ぶがここでは触れない。お茶にはタンニンが含まれるという話題を度々見聞きするけれども、カテキンは広義の意味でタンニンと言える。※ここらへんは紅茶の際に重要になってくる。Linkテアニンは旨味のアミノ酸であるグルタミン酸の前駆体のアミノ酸で若干の甘味と旨味を呈する。Wikipediaテアニン経由で合成されるグルタミン酸の先にはGABAがある。グルタミン酸を前駆体とするGABA人がテアニンを摂取した際の脳波の測定でリラックスの波が観測されたという研究結果があるらしい。覚醒作用があるのでシャキっとしたい時に摂取することが多い。茶を淹れる際の個々の抽出条件を加味することで自分好みの配分にすることも重要らしい。正司):ブルーバックスの176ページから読むことをおすすめする。サイトで実際の栽培に落とし込んだまとめの記事の投稿を始めました。妻にプログラミングを教えることにした自由を求めてオープンソースのネットショップパッケージへ。毅(ツヨシ)仕事内容TwitterSlideShareYouTubeGitHubお問い合わせ大学院で植物の細胞学(主に形)を専攻し、大学院在学中(後に中退)に今で言うところのスタートアップの初期メンバーとして参画し、農薬を使わない栽培の調査と技法の開発を行っていました。CMS/Shopの開発を開始しました。※前職の話で詳しくはこちらをご覧ください。以前、神奈川県の養鶏場、株式会社コトブキ園さんで高品質な鶏糞堆肥の製造に関わらせていただきました。農機具メーカー向けに栽培で使える化学の話をしています。CMS/Shopの開発も引き続き行っていますので、サイト構築やプラグインの開発をしています。schoolの小中学生向けのプログラミング教室で教えています。