「2月」...??(2020.02.13)稚内で「冬」とでも言えば、感じ方に個人差等も在るではあろうが、何となく「11月から、年末年始を越えて3月頃まで」というようなイメージになるように思う...その稚内で気温が「プラス2°C」ということになると、「冬」と感じる「11月から、年末年始を越えて3月頃まで」という時季を少々食み出してしまって、10月頃や4月頃にも見受けられると思う。|2020年01月16日<たち柳川鍋>...(2020.01.15)安価とも言い悪いかもしれないが、同時に酷く高価というようにも言い悪い...そういうような範囲の食材が「時にはアレ!」という程度に方々で愉しまれているのだと思う...↓夕食にこういうモノを頂いた...↑何やら不思議な外観なのだが...「たち」と呼ばれるモノで、鱈の白子である...↓この「たち」をタレとゴボウと合わせて...卵を掛ける...所謂「柳川鍋」というモノに仕立てる...↓こういう具合に小皿に取って、熱いモノをゆったりと頂く...↑今般はストレートな「たち」の中に、加工が施された<たちかま>も少し入っていた...「たち」は「鱈の旬」ということになる冬季に見受けられる食材だ。この<たち柳川鍋>のように直接に加熱して頂く他、軽く茹でる、半ば生という頂き方もする。汁物に入る感じがポピュラーかもしれない。|2019年12月12日<シーザーサラダ>...(2019.11.30)最近は...方々で食事を摂る場面で種々のサラダを頂いてみる機会が少し増えているような気がする。↓そういう中、近所の店に<シーザーサラダ>というモノが在って、一寸気に入っている...↑独特な味わいのドレッシングを点けた野菜が盛り合されたモノだ...<シーザーサラダ>というモノは一体「何」なのか?これはメキシコのホテルで起こったと伝えられる...1924年の夏、ティファナに在った<シーザーズプレイス>というホテルに急遽やって来た客達が宴会を催すことになった。その時、急な宴会で食材等の事前準備が無かった状況下、ホテルのオーナーだったシーザー・カーディーニ氏は、有り合わせの食材の中からレタス、ガーリックオイル、レモン、卵、パルメザンチーズ、ウスターソース、クルトン、コショウを持ち出して、客達の前に出て鮮やかな手際でサラダを用意して供したのだという。それが非常に好評で、「<シーザーズプレイス>のサラダ...」とか「ティファナのシーザー・カーディーニさんのサラダ...」と評判になって<シーザーサラダ>という呼称が生まれたようだ...ローマ帝国の皇帝だったシーザー(カエサル)は、このサラダには無関係だ...“シーザー”はイタリア語で“ツェーザレ”というが、現在でもイタリア人やイタリア系の米国人等のファーストネームで見受けられる。ホテルのオーナーだったカーディーニ氏もイタリア系だったようで、ファーストネームがシーザーだったのだ...そして料理の呼称にこの“シーザー”が出て来たのだ。実はユジノサハリンスクへ行くと、シーザー(カエサル)に相当するロシア語の“ツェーザリ”という名を冠したサラダが出て来る場合も在る。<シーザーサラダ>ということになるのだが、彼の地では何となく「鶏肉が入ったサラダ」というイメージだった。...鶏肉が必須なのでもない。<シーザーサラダ>は、「工夫したドレッシング」が肝要であるようだ...シーザー・カーディーニ氏は、ティファナでホテルを営む事業から退いた後に米国内に移り、自身でレシピを監修して製造する、ボトルに入った<シーザーサラダ>のドレッシングを販売する事業を起こし、それで成功してたという。雪の朝...:稚内(2019.12.06)静かな朝...一寸だけ戸外に出て様子を窺うと...何か大型車輌の走行音が聞こえていた...↓少し「積もった」という感じになったので、道路の除雪作業が行われていたようだ...↑拙宅の直ぐ近所に在る道道(北海道が管理する道路)で作業が行われ、作業車輌が通り過ぎて行った...↓少しだけ間隔が開いて...拙宅の前で道路の様子を眺めた...↑少しだけ柔らかい雪が積もった...そして車輌が通過した跡の轍が少し見える。消えない灯りの光に、降っている雪が浮かび上がる感だ...氷点下3°C程度の気温...雪の粒子の感じからも窺い知ることが出来るのだが...それでも風が微弱で「吹いている」のではなく「降っている」という状態で、戸外に佇んだ時に「キツさ」は緩い...車輌の通過や通行人が歩き廻って柔らかい積雪が圧し固められるが、場合によって「柔らかめな積雪、圧雪の下に凍結したような箇所」という「ややこしい路面」も見受けられるようになる。|早朝...:公衆電話ボックス(2019.12.01)「極々短い散策」と称して早朝の戸外へ出てみた...「風が“刺さる”...」というような状況は免れていると思うが...0°Cを僅かに超えたような、「気温上昇」と言っても“上昇”が実感し悪い気温帯だ...↓午前6時台が未だ暗いという感となっている昨今...公衆電話ボックスから漏れる灯りが、何か酷く温かくも感じられる...↑視掛ける機会が激減している公衆電話ボックス...これは比較的近年に登場したモノだ...前日以来、何となく「1:1」というフォーマットを使ってみるようになった。長袖Tシャツ...(2019.11.08)何時の頃からか?長袖Tシャツを好んで着用するようになった...温かい時季には、そのまま着用するか、軽い上着を羽織る...温かくない時季には、アンダーウェア的な着用というのも悪くない...年間を通じて「使える」という感で、時折新しいモノも入手してみる...↓入手したばかりのモノ...出掛ける時、荷物に入れて持ち出し、旭川の宿で着替えようと引っ張り出した...↓何等の柄やワンポイントのマークも無い「本当に無地」という代物を愛用し始めた...↑今般は赤いモノを入手した。「鮮やかな!」という程でもなく、「くすんだ...」という程でもない、「微妙な色合い」という感の赤である。|2019年11月21日<スープカレー>...(2019.11.16)↓このところ、近所の店で頂く頻度が俄かに高まったモノ...↑「北海道が発祥」ともされている<スープカレー>である...出汁とスパイスが色々と組み合わさって、多様な具材が入った熱いスープ...或る種の「薬膳」という感でもある。調味料をふりかけるか、和えて盛りつけた料理の総称」ということで、ラテン語の「sal」(サル)(塩)や「salare」(サラーレ)(塩を加える)に語源が在ると考えられ、どうも「塩を掛けた生野菜を食する」ということから起こったモノのようである。深夜の到着...:稚内駅の<サロベツ>...(2019.11.12)↓「11日」が「12日」に切り替わった少し後...旭川駅から北上を続けた特急列車<サロベツ>が稚内駅に到着した...↑稚内を出発した11月8日には辺りを染めていた雪が消えていた...この時間帯...稚内駅は「無人駅」の様相を呈していて、建物そのものも深夜の閉館に向けた準備という感...何か「速やかに退出しましょう!」という空気感が漂う...↓“レギュラー”のキハ261系ディーゼルカーの“代走”で登場したキハ183系ディーゼルカーの“ノースレインボー”...こうやって眺めて「御苦労様...ここまで連れて来てくれてありがとう...」と眺めてみたくなる...この時間の列車、定刻であれば「日付が変わる少し前」に到着だが、大きな差異は無いような気もする。錫製タンブラー...:<大阪錫器>(2019.11.04)↓何やら「非常に高価なモノ」が収まっているような木箱だ...↓木箱には、こういう具合にモノが収まるようになっている...永い間、大変に興味が在った「錫のタンブラー」を思い切って入手してしまった...↓氷と本格焼酎を注いでみた...↑タンブラーは手にした時の「重過ぎず、軽過ぎない」という感じが素敵だ!!「伝統工芸品」の魅力という感であろうか?氷の冷たさで器は「グラスを冷凍庫に入れて置いた状態」と勘違いするように冷たくなり、「何時もの...」という感の本格焼酎が「よく冷えたロック」になった。呑んでみれば、確かに「スッキリ」とした感じ、「何かで濾過した?」というような「少しだけランクアップ?」という味わいになった。これは好い!!永い間、「興味は在るが...入手?」と逡巡していたのだったが、もっと早くこれを手に入れておいても善かったかもしれない。|利尻島と礼文島:DHC-8の窓から...(2019.10.23)新千歳空港でオーロラ航空のDHC-8に乗込んだ。ミディアムロースト>(2019.10.15)↓過日立ち寄った旭川の店でこれを求めたのは...「(拙宅の)珈琲豆が切れてしまいそう...」というような事情が在った訳でもない...パッケージの美しいデザインに惹かれたというまでのことだ...↓美しいパッケージの中身は...「中煎り」という按配で、「真っ黒!」でもない色合いになっている豆だ。利尻富士の浮かぶ日本海...:<稚内市開基100年記念塔>からの眺望(2019.10.16)「裏山」というような言い方を耳にしないでもないのだが...稚内の市街の後背に丘陵が在り、その一部が整備されて<稚内公園>となっている。この<稚内公園>の丘陵の高くなっている辺り、標高170m程度の場所に、高さ80m程の塔が建っている。北上する中、バッグに入れて在ったカメラを取出して、窓を眺めながら過ごした...特急列車が停まらない抜海駅を過ぎる辺りが「注目!」なのである...↓天候が好い感じであったので少し期待してカメラを出しておいたのだったが、列車の窓から利尻富士が見えた...↑何か「霞む遠景...」という状況で、利尻富士も「この海岸から見えない西側は雲に覆われている?」と思わせる感ではあった...前日の朝に観た様子とは雰囲気が異なる...が、或いは「(見えるのであれば)こういう感じ」が寧ろ多いかもしれないとも思った。ブラック【¥5,000-キャッシュバック対象】【KK9N0D18P】デロンギ公式オンラインストア。