ダイニングエクスプレス「質の高い和食に満足。ダイニングエクスプレス質の高い和食に満足。編集長コラム久しぶりの大分です。一つ星を取得されたこのお店を訪問しました。道を歩きながら探しましたが、少し崩した漢字だったため通りすぎてしまいました。店名は師匠のお店が湯布院の山椒郎で実家がお花屋さんだからとのこと。カウンター席とテーブル席、そして個室。20人ほどでいっぱいになる空間です。個室を6人で利用しました。空間的にちょうどいい数ですね。平日でしたが満席で、カウンター席は2回転目に入っていました。高い方の6000円のコース。それでも安さを感じるのですが。和食ですし、今日は日本酒と決めていました。何種類かいただき、結構飲みました。一品料理はこのような名刺入れに入れられています。これっていいアイデアですね。追加や削除が簡単だから。万願寺唐辛子きんぴら唐辛子のさらっとした辛みが口の中をさっぱりさせてくれますね。日本酒はぐい呑みが選べます。錫製のものもありますが、グラスか陶器のものが好きなのでそちらをチョイスしました。ごぼう豆腐もろっこまめのお浸し器にもこだわられていますね。料理に合わせてあります。お造り鯛、かつお、さば、あじ、いかあじと鯛がとても美味しい。4日ほど寝かせてある鯛は口の中でほどけ溶けるような食感で。きのこと道明寺くろむつと鰆のゆあん焼き和食は食べ進むと飽きてくる感じも出てきますが、今日の花山椒さんの料理は一つ一つが丁寧で美味しいから全然そんなことはない。柚子胡椒をつけていただくとさっぱりして美味しいですキノコのクリームコロッケ手造りのクリームコロッケで、普段は揚げ物を食べない私もこれは1個頂きました。