料理のコツ・ポイント水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。木綿豆腐の水切りは、豆腐のなめらかさを残すため、軽く水気を取る程度で大丈夫です。辛味が苦手な方は、ラー油を入れなくてもおいしく頂けます。作り方1.長ねぎはみじん切りにします。2.木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、バットに移し30分程おきます。軽く水気が切れたら、1cm幅に切ります。3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。4.1を入れ、長ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。5.あんかけ調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、中火で3分程煮込みます。6.弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが出たら火から下ろします。7.器に2を盛り付け、6をのせて、小ねぎをかけて出来上がりです。