it冷製でお召し上がりいただける鴨料理として、鴨のたたきを作りました。柔らかく旨味もしっかりしている国産の鴨を炙り、タマネギやレタスなどの野菜と一緒に、にんにく、生姜をきかせ蕎麦屋のかえしを使った自家製のタレでお召し上がりいただきます。これからの季節にピッタリで、ビールや日本酒などお酒にとっても合うと思います!日本酒でしたら、辛口の超久はいかがでしょうか旨味とキレのバランスが抜群で鴨との相性もとても良いです。