そうめんねばねばそうめんねばねば感と野菜の食感、そうめんのつるっとした食感が組み合わさって、のどごしのいい一品です。山形ではだしと言う郷土料理で、食べられています。冷蔵庫で1週間ほど、日持ちするので、冷やっこやご飯にかけるなど色々な食べ方ができます。そうめんは表記通りにゆで、冷水にとり、水気を切る。鍋に湯を沸かし、豚肉をゆで粗熱をとっておく。レタスは細切り、トマトは粗みじん切りにし、かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。ボウルに4に、1を入れ混ぜ合わせ、オリーブ油を入れてからめる。器に盛り、レタス、豚肉、とまと、かいわれの順にのせ、お好みで、マヨネーズ、ブラックペッパー、カレー粉などをかける。油を一切使わず、吉野葛を使用した独自のノンオイル製法で、独特のコシの強さと、のど越しの良さが自慢の光沢感のある手延べそうめんです。こだわりのめんつゆ素材にこだわった三輪山勝のめんつゆ。くせがない青魚『鮎』はまろやかでさっぱりとした味わいながら、コクのある味わい。鮎エキスを使用しマイルドでくせの無いつゆに仕上げています。新着記事をメールで購読メールアドレスを記入して購読登録(無料)すれば、新着記事をメールで受信できます。