野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。野菜レシピ今月の連載『免疫力と野菜の関係』も本日が最終回となります。30日間、毎日お読みくださった方もいらっしゃり、光栄に思います。免疫力と野菜の関係13~免疫力UPに期待できる野菜「大根:黒大根」』ということで、大根の健康作用が期待できる成分をご紹介しましたが、本日はそのレシピ編です。※本日の野菜のお話し「大根」は割愛します。黒丸大根は2mmほどの厚さにスライスし、平ザルに並べて、熱湯をかけ、冷ましておく。キャベツは、水気を拭いてから、極細の千切りにし、塩を2ふりまぶして5分ほど置き、しんなりさせておく。(黒褐色の変色も防ぎます)お皿の中央にキャベツを高めに盛り、その周りにスライスした黒丸大根を並べ、その上に生ハムを乗せていく。体内に溜まった毒素の殺菌やデトックス作用の他に、食材の菌が繁殖するのも防ぎます。冬の食中毒予防にもなるでしょう。年末年始は忘年会、新年会と暴飲暴食が続くシーズン!大根の他に、キャベツも胃を守る作用があるので、これらの野菜を使ったオードブルで胃腸を休めてあげましょう。お正月は来客が多い、という方も多いと思います。お節料理に飽きたら、胃腸を休めてくれる上、見た目も華やかに見えるレシピでおもてなししてみましょう。ドレッシングは、市販のものでもOKです。和風ドレッシングにして、お皿を和風にすれば、日本酒にもあうレシピとして利用できますよ。今月の連載『免疫力と野菜の関係』は、本日が最終回となります。明日は、大みそかにちなんで「年越し蕎麦」の謂れと美養作用をお届けします!そしてお正月三箇日は日本に伝わるお節料理の謂れをご紹介します。縁起物野菜やその健康効果は、先人の知恵があったからこそ今に生きているのでしょうね。08:00免疫力UP野菜レシピ15~体内と食材の殺菌力を高める!?黒大根のオードブルTweet↑いつも応援ありがとうございます!↑本日もよろしくお願いいたします。はてなブログPro自身の体調不良から毎日食べることの大切さを痛感し、大学で食物学(栄養学)を学び、野菜ソムリエ上級プロ(野菜ソムリエの最高峰)の資格を取得。日本料理は某有名師匠に師事。「真の"美"体質」をモットーにダイエットや美容関連(食)の記事を執筆している。働く女性を応援する情報サイトです。女性に多い症状とその予防や改善となる栄養や食品が検索できるサイトです。毎日の食事に取り入れる簡単野菜レシピ新作の嵐(あらし)絵本の中の美しいお菓子をグルテンフリーで紹介する他、お気に入り絵本の書評をご紹介しています。(2)🍅このサイトについて野菜&果物の他、健康や美容に役立つ情報を発信しております。できる限り科学的根拠のある情報の発信を心がけておりますが、個人運営サイトですので、内容については責任を負いかねます。お問い合わせは下のメールフォームのバナーをクリックしてお寄せください。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。