-小麦粉、たまご、バターにお砂糖。さあ、ここから、どんなお菓子がうまれるのでしょう?お菓子づくりは、イマジネーションの遊び。夕日のグラデーション、歩道を舞う落ち葉、昨夜見た夢、空に描かれた雲・・・・・ポップアイドのお菓子たちは、ありとあらゆる幸福なイメージから生まれます。どのお菓子もみんな、しあわせそうな顔をしています。恋をしているときみたいに、ね。ingrédientsたとえば、みんなが大好きな「いちごのショートケーキ」。やさしいスポンジケーキに、とろけるような心地の生クリーム。かんじんかなめの、いちごのお味は?新鮮で、甘酸っぱくて、風味豊かないちごがあってこそ、おいしいショートケーキはできあがります。プアイドでは、お菓子づくりに必要なすべての素材をこだわりの目でセレクト。そのひとつひとつが奏でる味のハーモニーをとても大切にしています。biologique太陽と、雨と、大地と。ひと粒の小麦の実には、豊かな自然の息吹が眠っています。甘いスポンジケーキも、さくっと香ばしいクッキーも、おいしい洋菓子はみんな、自然がくれたシンプルな贈りものからできているのです。プアイドでは、大いなる自然に育まれ、温かな人の手で大切に守られてきた小麦だけを厳選。一部の焼き菓子にはオーガニックパウダーを使用するなど、ヘルシーで安心な素材選びにもこだわっています。différentsさて、問題です。あなたは、すべてのケーキは、1種類の同じスポンジ生地で作られていると思いますか?答えは(ポップアイドに限っては)NO。生地もあれば、少し硬めのものもあり、ナッツの粉末を練りこんだ生地もあれば、リキュールを混ぜたものもある。硬さも、風味も、いろいろ。プアイドでは、ケーキの種類にあわせてスポンジ生地をつくり、ときには、ひとつのケーキに2種類の生地を使うこともあるのです。différents人間の味覚の中で最も早くから発達するのは、「甘み」に対する感覚。小さなこどもたちは甘いものが大好き。大人になって、酸味や苦味といった複雑な味覚を理解するようになると、単純な甘さでは満足できなくなります。プアイドの生クリームは、平均して糖分が8%。した食感と「甘み」のバランスがちょうどよい割合になっています。上品でふくよかな甘さの生クリームは、まさに大人の味覚にぴったりの味わいです。éducation生まれ育ちが顔に出る、というのは本当でしょうか?ほかはどうあれ、ポップアイドの素材たちに関しては本当です。見るからにみずみずしく愛らしいいちごは、1年を通じて国産のものだけを使用。香ばしいナッツはすべて、本場カリフォルニアから輸入。レモンやベリー、キウィなどのフルーツをはじめ、焼き菓子などに欠かせないハーブは、自家農園での無農薬、有機栽培のものを厳選して使用しています。goûtお菓子は、まるで音楽のよう。いろいろな素材が奏でる「味のハーモニー」を楽しむものだから。プアイドでは、何百種類もの素材の中から、何通りもの組み合わせを考え、最もおいしいと思える味のハーモニーを作り上げて生きます。納得のいくまで何度も試作を繰り返します。好きな曲を楽しむように、ポップアイドのお菓子を味わってほしい。そんな想いで作り続けているのです。franco-japonaise洋菓子といえばフランス。フランス人がおいしいと感じるものが、必ずしも日本人の口に合うとは限りません。そこでポップアイドでは、伝統的なフランス菓子の製法をベースにしながらも、日本人の好みに合うようアレンジ。和三盆という日本独特の砂糖を使って上品な甘みを出したり、ごまや抹茶などの和の食材を取り入れたりと、さまざまな工夫を凝らしています。見た目も懐石料理などの繊細な美しさから多くを学んでいます。fondantどこか似ているから、好きになる。違うところがあるから、魅かれ合う。プアイドのお菓子たちも、とろけるような恋をしています。マンゴクリーム+ココナッツクリーム、あるいは、ゴマ風味のクリーム+カラメル風味のクリーム。微妙な味の組み合わせやバランスから、独特のおいしさが生まれます。どんな相手と出会うかが運命の分かれ目。甘くとろける恋は、百戦錬磨のテクニックから生まれるのです。chocolatお菓子も、衣替えをします。春には春の、夏には夏の、その季節にふさわしい衣をまといます。秋なら、栗やナッツ、チョコレート。旬の素材をふんだんに使って、季節感を表現します。チョコレートで落ち葉を型取って飾ってみたり、温かみのある色でグラデーションを付けてみたり、ちょっとしたアートのような楽しさが味わえます。新しい季節がめぐるたびに、どうぞポップアイドのショーウインドウをのぞいてみてください。