原産国:コロンビアalc:40%1913年創設。約100年の歴史があるコロンビア最古の蒸留所の1つ。ファミリーで営む農場で作られたサトウキビから生まれたラム。発酵させたヴァージン・シュガーケイン・ハニーを原料に蒸留し、オーク樽を使用した独特なソレラシステムで12年熟成。普通はサトウキビの搾り汁から砂糖をとった後に残る廃糖蜜を発酵させたのに対し、サトウキビの一番搾り汁のみ凝縮し発酵する方法。香り:強めのメープルシロップ、から少しの葉巻やオーク樽香。味:クリーミーな樽由来の味わいと蜂蜜を思わせる甘みのコンビネーションから、じわじわとコーヒー、樽香が続く。若干、コニャックを感じさせる香りからの味わい。個人的に、想像よりは甘みがおさえめかな。香りはメープルが強いですが、飲むとそれほど甘みより樽の風味が感じられました。今回は12yのみですが、合わせて20yも飲んでみても良いかもです。