ファリナ」「強力小麦粉」を使用するようになっています。その他蛋白量や灰分量に規格があります。イタリアではデュラム小麦のセモリナを使ったものがパスタとしてみとめられています。我社がデュラムセモリナを挽き始めたのは今から30年以上も前のこと。今でもデュラムを扱っている製粉会社はとても少なく中小製粉では稀です。いうのもパスタメーカーは大手製粉会社がほとんどなので、大手メーカーしかデュラム小麦を扱うことはないのです。我社には製粉会社ではないパスタメーカーさんとのお取引があり、現在までお付き合いしていただいています。本当にありがたいことです。67番地の2旭製粉株式会社は創業以来、良質な原料と最新設備で、高品質の小麦粉・ミックス粉づくりに取り組んでいます。ミックス粉の製造・販売やプレミックス製品の企画・開発なら、奈良県桜井市の旭製粉株式会社にお任せください。