→2020.01.15フィオッキディサーレ(結晶塩)Tweetシェア本日のご案内は、キプロス産の「フィオッキディサーレ(結晶塩)」です。愛と美の女神アフロディーテの生誕地として有名なキプロス共和国は、太陽と海、美しい自然に愛された豊かな島です。地中海の海水から作る結晶塩の特産地としても知られ、クリスタルブルーの海水を塩田に引き入れたあと、じっくりと蒸発させてつくられます。その伝統的な製法により自重でトレミーなピラミッドを造り上げた塩は、指で砕けるほど薄く、繊細で、シャクシャクとした食感から、シチリア産の結晶塩と同様に各国のシェフに愛用されています。マグネシウムの含有量が低いため、苦味が少なく塩味の中に甘味を感じることができ、不純物が含まれていないため、真っ白く美しい結晶塩です。ラインナップは「プレーン」の他に、竹炭で着色した「ブラック」、清涼感のある「ミント」、樫と桜の木を用て熟練の燻製職人がスモークさせた「スモーク」の4種類です。それぞれの特徴を生かし、タイプ別で使い分けてみてはいかがでしょうか。肉や野菜のグリルや、ブリやヒラメなどの魚にはプレーンタイプ、牡蠣などの貝類にはレモン果汁をたらして仕上げにスモークタイプ、天ぷらには天紙に盛り付けたあと見栄えにアクセントをつけるブラックタイプと、色々な使い方をお試しいただけます。業態問わず使用できる結晶塩ですので、ぜひご利用くださいませ。飲食店の皆様へご提供しております。