そんな彼と話をし、色々と共通点が多い事がわかりちょっと嬉しかった。何か一緒にやれると面白うそうだ。ワインバーと言う名前の通り、ワインの取り揃えがすごい。残念ながらワインの知識はないが、どれも恐ろしいほど純粋に楽しめるワインばかりだった。ブルゴーニュのグラン=クリュ。渋みのない、一瞬ぶどうジュースと疑うような味だった。梅酒や古酒に通じる香りがあり、ワインを若干否定しているボクにとってはビックサプライズだった。ワインは赤も白も、貴腐ワインもあるがお客は何を頼むのか分からないところでコースは出しずらいはず。癖のある味付けにはしないよう細心の注意を払いながらコースは組み立てられているよう伺えた。写真は八幡浜産釣りアジのサラダ。歯ごたえのよいアジだった。これに白でも赤でも合わせられる訳だ。冒険してるなっと思ったのはウニのトマトクリームソースのパスタ。これも全体的にまったりと頂け、トマトの酸味も楽しみながら、クリームとウニのコクがよく。それぞれ徳化した所と言う意味では弱いが、あくまでも主役はワイン。それを感じられる料理だった。呑んだので金額いっちゃったんじゃないかな。その金額以上の良さがあるので、お財布に余裕のある人は、まず予約から。グラスワインも用意されてるので、びっくりするほど敷居が高い訳ではない。