旬を楽しむokei鶏皮は捨てずに、鶏油(チーユ)を作ってまるっと美味しくツイートシェアGoogle+はてブPocketスポンサーリンク突然ですが、私はだいたいいつも1ヵ月分のお肉をまとめ買いし、小分けにして冷凍してます。鶏肉の一部は、うどんや汁もの用に皮を取って小さめにカット。私、今まで取り除いた鶏皮は、捨ててました。これって、もしかして、鶏油(チーユ)ができるのではないか、と。一人暮らしの鶏肉の量ごときでどのくらいできるんだろうか。鶏肉焼いたときって尋常じゃない油が出るよな。いうわけでやってみました。鶏皮を弱火~中火で炒め続けるリアルに、取り除いた皮と脂だけです。ほら鶏肉って、ちょっと余分な脂とかも取り除きますよね?(リアルすぎてあまりきれいな見ためでなくすみません)さて、最初は中火でその後弱火で、じっくりと炒めます。いやあ、結構出ますね、やっぱり。炒めていると少しずつ鶏皮が茶色く色づいてきます。油も出てきたなあと思ったところで、ねぎとしょうがを投入してみました。香りづけに、ねぎとしょうがを投入これは焦げる前に、適当なタイミングで取り出します。鶏皮がカリカリになるまで炒め続けます。鶏皮がカリカリになるまで、確か30分強くらいかかったと思います。鶏皮がカリカリになったら終了。不織布で濾して出来上がりです。カリカリになった鶏皮はお酒のおつまみにカリカリになった鶏皮は、お塩をふれば最高のおつまみに!今まで完全に捨ててたけど、もったいなかった・・。思ったよりできるもんですね。このくらいの量だと、「インスタントラーメンにちょっと垂らしてコクを加える」くらいの使い方で何回か楽しめそうです。今まで捨ててたものが、全部まるっとおいしく食べられる。灯油ストーブを購入したら絶対必要な、おすすめグッズ紹介!RECOMMENDこちらの記事も人気です。