明治は、同社カマンベールチーズシリーズ14年ぶりの新種となる「明治北海道十勝カマンベールチーズ燻製」(くんせい)を、10月1日から全国発売する。量産型の燻製カマンベール製品は国内初。カマンベールチーズ」を“まろやか燻煙製法”(特許出願中)で燻製した、おつまみに適したナチュラルチーズ。国内のカマンベールチーズ市場(約175億円)の更なる拡大に、同カテゴリーのシェアトップ企業として意欲的に取り組んでいく。カマンベールチーズ」シリーズは現在、プレーンのホールタイプ、切れてるタイプ、ブラックペッパー入り切れてるタイプの3品で、4品目は色物(フレーバー)展開で広げるのではなく、独自性にこだわり開発に着手。燻製カマンベールは、小規模のチーズ工房で作られた製品はあるが、量産型のものは国内にはなく、カマンベール増産に向けた新工場(北海道十勝)建設計画と同時並行で検討が進み、同施設に燻煙設備を新たに導入し製品化が実現した。燻製方法は、現在市販されるスモークチーズの大半が燻製液を使ったものであることに対し、明治はチップで燻煙する製法にこだわり、ブナのチップを使用した低温短時間燻製(冷燻法)による、まろやかな味わいと優しい燻煙香の絶妙なバランスを両立、おつまみ向けに仕上げた。内容量90g・税別650円で、特売含め店頭売価はプレーンのホールタイプより100円、切れてるタイプより50円高いイメージとなる。主要ターゲットは40代以上。食シーンは既存品が家族向けや料理への活用を狙うのに対し、燻製カマンベールは自分用のおつまみシーンを狙っていく。新登場の告知ついては、テレビCM、Web、SNS施策、店頭の試食販売で展開する。伸び続けており、健康機能を理由に新たにユーザーになった中高年層がカマンベール市場を支えている。若者の間でも、昨今のBBQ人気、燻製がコンセプトの店やバーの登場などで、自宅でも燻製を楽しむ人が増え、燻製チーズの市場も8年前と比べ約90%増加(2018年度は約40億円)している。食品・食料に関する事件、事故が発生するたびに、消費者の食品及び食品業界に対する安心・安全への関心が高っています。日本の人口減少が現実のものとなる一方、食品企業や食料制度のグローバル化は急ピッチで進んでいます。密接に関連していくことでしょう。食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。