「もう店、閉めようかなー」と、通いだして1年ばかりになる料理屋の大将が言う。この前やっと3周年だとかで喜んでいたじゃないスか。黒字になってきたって喜んでいたじゃないですか。内装にもっとこだわらねばならん。商売は演出だ!と叫んでいたじゃないスか。3周年記念で生ビール一杯100円にしたら、生の注文ばかり多くて採算合わんと嘆いていたじゃないスか。」と、少し励ましてみる。やめないに決まっている。簡単にやめられても困る。飲む場所が減るのはイヤだ。それはさておき注文しておいた軽めのつまみを早くだせ。なんじゃこりゃ、厚揚げじゃねえか。目の前に出されたのは、厚揚げに大根おろしがたっぷりかけられたものだった。これに醤油をかけてつまむのだという。ふーん、大根おろしが胃にやさしそうだね。ひとくちぼうばると、うーんなんちゅうかこう、地味に滋味があふれていてウマイというかなんというかもっと別の・・・・・・という感じだった。この料理どこかで見たような気がするな、と考えていたら、ホラ、揚げだし豆腐に似ているでないの。醤油がつゆで、厚揚げが豆腐なわけだ。ーと、ひとり納得していたところ、思い出した。この料理、魯山人味道で読んだことがある。「これって魯山人先生の本に書いてあったような気がするんですが。」と聞いてみると、ネタモトはやはり魯山人だったのだ。帰宅し魯山人味道を探し出す。