何食べた大抵、カレー二日目がカレーうどんの日なのですが、最近はなんちゃってインドカレーが多く(*1)、翌日のカレーうどんの日がありません。それもあって、たまにカレーうどんが食べたくなります。そんな日のカレーうどんレシピです。*1:インドカレーって呼んでいいかも不明。S&Bの赤缶カレーミックス中辛、付属の計量スプーンで4(*4)*2:お使いの麺つゆの希釈割合で。今回は6:1希釈のものなので、800/6=130にしました。*3:とろみ付けです。お好みで加減してください。*4:手軽なので、カレーうどん用においてあります。にんじんは十文字に切って細めのいちょう切り。玉ねぎは半分に切って薄くスライス。豚肉を食べやすいサイズに切り、分量外の油で炒め。続いて、にんじん、玉ねぎを加えて油が回る程度に炒めたら、水と麺つゆを加えます。沸騰したら、蓋をして軽く沸騰するくらいに火力を弱めて10分。気になる方はここでアクとりを。火を止めて、5分置き、カレールーを入れ、小麦粉を同量の水で溶いて入れます。辛めがお好みなら、ここでチリペッパーやハバネロペッパーでも振って頂けばよいかと。火を入れ、沸騰したら完成。冷蔵庫に残っていたカイワレ載せました。