シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見る鯛あらを使った「ガッツリ系料理」として鯛そうめんを作った。鯛の煮汁は、やはりチクワブではなく、そうめんに吸わせるのである。このところあれこれとやることが増え、ダラダラするのが好きなぼくも、そうダラダラばかりはしていられなくなりつつある。50だし、今さらガツガツやる気はないが、乗りかかった船には乗らないわけにも行かないだろう。そこでぼくも最近では、相も変わらず目覚ましこそかけないが、日中は時間を多少は気にして、「これは何時までに終わらせよう」などと考えるようになっている。事業仕分けよろしく、生活の中で重なるものはまとめたり、要らないものはやめたりなどもしているわけだ。事業仕分けの検討項目の一つとして、「食事」がある。これまでぼくは、夜、酒を飲み、昼に炭水化物系のものを食べていたが、1日に2回も消化をするのは、けっこうな負担になっていることに気が付いた。夜はまあ、仕方ないとして、昼にまで、体力を消化にまわすとなると、その分、頭の働きが悪くなる。そこで食事は、1日1回、晩飯だけにまとめるよう、試みることにした。前はそうしていたのだけれど、それがイマイチ徹底せず、晩には酒しか飲まなかった。それで昼間は腹が減り、煎餅などを食うこととなり、それがそのうち昼飯になってしまった。今回は、夜にガッツリ、1日に必要なだけの炭水化物を取ることにした。食べてしまうと、その分、酒が飲めなくなるのだが、それはこの際、仕方のないことだろう。きのうは冷凍保存してあった鯛あらを食べるつもりにしていた。鶏めしが残っていたから、炭水化物はそれで取れるが、1日分には少し足りなそうだったから、鯛あらでも炭水化物が取れるようにしたい。なれば、「鯛そうめん」だろう。鯛の煮汁を吸ったそうめんは、つくづくホッコリするのである。ところでこの鯛そうめん、関東の人が「おいしくない」と言うのを聞くのは少なくない。「そうめんが伸びているのは信じられない」のだそうだ。ぼくは40まで東京にいたから、その気持もよく分かる。関東と関西とでは、「麺」の捉え方がまったくちがうと、関西に5年住んで感じている。関東では、麺は、麺そのもののシコシコ感を喉越しで味わうものだろう。蕎麦も汁そばよりも、タレにちょいと付けて食べるざるそば、もりそばが主流である。ラーメンも、関東では普通のものより、「つけ麺」が人気なのではないだろうか。それに対して関西では、麺には汁を吸わせるのが基本だろう。うどんにしても、京都のものは、「フニャフニャ」と思うくらいにやわらかい。汁を吸った麺の、ほっこり感を味わうのが、関西から西の文化なのだろうとぼくは思う。きのうツイッターを見ていたら、興味深い論争があった。「チクワブ」についてである。ツイートしていた関西の人は、チクワブを初めて知り、その存在意義が理解できなかったらしい。「何、そのちくわの形をしているのに小麦粉で出来ていて、しかも汁を吸ってグニャグニャになったものって、不味そう」と言うわけだ。「てめえ、人の食文化をバカにするのか」と、冗談半分ではありながら、半分は本気で怒っている。「プチ戦争」が勃発した体である。この「チクワブ」こそは、関東の麺文化を如実に反映したものだろうと思うのだ。「チクワブが、なぜわざわざ、ちくわの形をしていなければならなかったか」になるだろう。チクワブは、おでんの汁をたっぷり吸わせ、それを味わうためにある。関西のおでんには、それに相当する具材はないように思うけれども、別にしようと思うのなら、うどんを入れても、関西人は何も問題を感じないのではないだろうか。実際、鍋物にうどんを入れる「うどんすき」は大阪の名物だ。島根県松江では「おどん」という、正におでんにうどんを入れたものが名物で、それがいま、全国的に流行しつつあるらしい。関東の人にとって、おでんにうどんを入れるのは、「許せない」のだと思うのだ。麺はあくまで、喉越しを味わうもので、「汁を吸い、グニャグニャに伸びた麺など最低だ」という頭がある。そこでわざわざ、小麦粉を、麺ではなく、ちくわの形に成形したのではないだろうか。すれば、関東人も、麺に対する拒否反応なしに、汁をじんわりと吸った小麦粉のうまさを味わえるわけである。ぼくは「チクワブ戦争」については、関東人の側に立ちたいと思う。チクワブは、関東おでんの「核」であり、チクワブの入っていない関東おでんは、「麺の入っていない汁うどん」とも言えるほどではないだろうか。それに対し、鯛の煮汁には、やはりチクワブではないだろう。したそうめんが、この上なく合うのである。鯛そうめんを作るには、まずは鯛を、煮汁を少し多めにして普通に炊く。初めに80度くらいのお湯をサッとかけ、水洗いしながらウロコと血の塊をていねいに落とすのは、言うまでもない話である。フライパンにだし昆布を敷き、洗った鯛を並べて水2カップを入れる。酒と砂糖、みりんを大さじ3ずつ入れて強いめの中火にかけ、出てきたアクを、サッと取る。しょうゆ大さじ3を入れ、落としブタをして、落としブタのところまで煮汁が上がってくる火加減を保ちながら、10分煮る。火を止めて、スプーンで煮汁を鯛の上から少しかけ、そのままフタをして冷まして味をしみさせる。食べる直前に、鯛の煮汁を、上からかける分を少し残してあとは全て別鍋に取り、水で3倍ほどにうすめた上で、そうめんを乾麺のまま、直接煮る。ゆでたそうめんに煮汁をかけるのもいいが、こうして煮汁で直接煮ると、そうめんは一層モッチリとする。好きな固さになるまで煮たそうめんを皿に敷き、上に温めた鯛を並べて煮汁をかける。鯛の煮汁をたっぷりと吸ったそうめんは、「たまらない」という話である。きのうはあとは、鶏めしの湯漬け。鶏めしに湯をかけて、青ねぎをタップリと振るだけのことだが、鶏の濃厚なうまみが溶け出して、これがまたうまい。それに塩もみナスのすだち掛け。それほど飲めないとはいいつつも、もちろん飲み過ぎはするのである。「仕事もちゃんと頑張らないとね。豚うす切り肉の麻婆豆腐は「マジか!?」というほどウマイのである。鶏めしはマジでうまいのである。鍋が食べたくなるのである。(鯛あらの湯豆腐)鯛めしに鯛あら汁は、とにもかくにもうまいのである。鯛の塩焼きは、数千年の時をこえて受けつがれる「日本の味」なのである。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。鯛あらと豆腐の炊き合わせは、鯛と豆腐を別々に煮るのである。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。鯛あら炊きはやはり王者なのである。縄文時代から受け継がれる味。家で飲み過ぎ過ぎたのである。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。魚の鍋は、やはりまずは鯛なのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。「日本の鍋」ならまずはこれ。縄文時代から受け継がれる味。鯛のあらは活用すべき。小鯛を食べるなら、土鍋で鯛めし2015年8月2日2015年8月3日そうめんを入れると死ねる。鯛あら汁2015年7月14日2015年7月15日たまらない。土鍋で炊くのが豪華に見えるしウマイのでおすすめ。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。