「日本の水は軟水で、日本茶やだしをとるのに向いているけれどコーヒーには不向きで、コーヒー豆も生きているから、育った場所の水でいれるのが一番おいしい」のだそうです。ー、と思いつつも、そうすると日本ではコーヒー豆はほとんど採れないので、「本当においしいコーヒー」は飲めないってこと???いやいや、決してそんなことはなく、おいしさの種類は変われど、日本の水で一番おいしく感じる焙煎具合や淹れ方が、コーヒーにかかわるたくさんの人によって日々探求されているのだと思います。我がSPLENDORの店長も、新しい味をみなさまに提供すべくただ今焙煎に力を入れています。