野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。全粒粉の小麦粉類や玄米、そして野菜や海藻、豆類から採れる食物繊維がカラダにいいと言われ出してから久しくたちますが、漠然と「健康に良さそう?」、「腸内改善に良さそう?」ぐらいのイメージしかないことでしょう。アメリカの最新腫瘍研究で、これらの食べ物には、「肝がん」のリスクを低下させる働きがあることがわかってきました!詳細を見てみましょう。肝がんとは?「肝がん」とは、肝臓の細胞がガン化して悪性腫瘍となったもので、「肝細胞がん」とも呼ばれます。肝臓の中を通る胆管がガン化した場合は「肝内胆管がん」または「胆管細胞がん」と言います。前者と後者では治療法が異なるので区別されていますが、今回の記事では前者の「肝がん(肝細胞がん)」のリスクを低下する全粒穀物と食物繊維のお話となります。関係とは?アメリカのブリガム婦人病院などの共同研究で、24年にも及ぶ大規模調査の結果より、全粒粉の穀物と食物繊維の摂取について解析されました。対象者は看護師の健康研究と、医療専門職に就いている人たちの追跡研究、この2つのどちらかに参加している約13万人です。(女性約8万人、男性約5万人、平均年齢63歳)調査では、全粒粉の穀物と食物繊維の摂取頻度の食事調査を4年ごとに実施し、これらの食品と「肝がん(肝細胞がん)」のリスクの関係を調べました。24年間の追跡調査の間に、対象者の中に141名が肝細胞がんに罹っています。摂取を増やしている人たちの間では、有意に肝細胞がんのリスクが低下していることがわかりました。ブラン(小麦ふすま、胚芽)ブランの摂取を増やしている人たちは、肝細胞がんのリスクが低下傾向ではありますが、有意というほどではなかったそうです。穀類の食物繊維これも肝細胞がんのリスクが低下傾向でしたが、有意というほどではなかったそうです。野菜と果物の食物繊維こと肝細胞がんのリスク低下に関しては、特に良い影響も悪い影響も与えていなかったそうです全粒粉穀類と、穀類由来の食物繊維が肝臓にいい?この研究の結果、こと肝細胞がんのリスク低下につながり、肝臓の細胞たちにいい影響を与えそうな食品としては、全粒粉穀物全般ということが明確にわかったと研究者たちは述べています。欧米の食事は日本のように「主食」という概念はありませんが、やはりパンやピザ、パスタなど小麦粉ベースの食事が占める割合は高いことでしょう。これが白く精製された小麦粉だと肥満や肝臓を悪くしてしまう結果となりますが、これらを全粒粉の小麦粉などにすれば、健康度はかなりUPするでしょうね。日本でも食の欧米化が進み、何日もお米を食べずに生活している人も多くいます。パン派の方は、全粒粉ブレッドや、玄米粉を使ったパンなども、一般のスーパーで買えるようになってきたので、利用するようにしましょう。さいごに肝臓はヒトが持つ最大の臓器と言われており、お酒の飲みすぎや、スイーツの食べすぎで、痛めてしまう人が多いものです。パンを主食としている人は全粒粉のパンやブランパンなどを利用して、ご自分の肝臓を労わってあげましょう。肝臓にはしじみやあさりがいいと言われていますが、この研究結果で、また1つ、肝臓にいい食べ物がわかりましたね。07:00全粒穀物と食物繊維は肝がんリスクを低下?米・研究Tweet↑いつも応援ありがとうございます!↑本日もよろしくお願いいたします。はてなブログPro自身の体調不良から毎日食べることの大切さを痛感し、大学で食物学(栄養学)を学び、野菜ソムリエ上級プロ(野菜ソムリエの最高峰)の資格を取得。日本料理は某有名師匠に師事。「真の"美"体質」をモットーにダイエットや美容関連(食)の記事を執筆している。働く女性を応援する情報サイトです。女性に多い症状とその予防や改善となる栄養や食品が検索できるサイトです。毎日の食事に取り入れる簡単野菜レシピ新作の嵐(あらし)絵本の中の美しいお菓子をグルテンフリーで紹介する他、お気に入り絵本の書評をご紹介しています。(2)🍅このサイトについて野菜&果物の他、健康や美容に役立つ情報を発信しております。できる限り科学的根拠のある情報の発信を心がけておりますが、個人運営サイトですので、内容については責任を負いかねます。お問い合わせは下のメールフォームのバナーをクリックしてお寄せください。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。