中国の火鍋と韓国のチゲ鍋を現地の店で食したことがあるが、韓国の甘辛味のチゲ鍋は口に合わなかった。※1いやそれは日本の中華料理店の話じゃないかな。山賊鍋であり、料理と言えるものではない、と。医食同源の中国料理では、日本よりも、薄味のはずだが・・・。味付けているんだよな。争い時間も減るからな。東欧やロシアは、甘い料理の味付けだな。連中にとって、幸せとは、甘いものなんだな。反論って、べつに反論することじゃないよな、それが好きなんだから。赤くて辛くてグチュグチュしたものが好きな奴はそういうものを食えば宜しい。名無しの中国人いくつかの国の火鍋を食べたことがあるけど、韓国のものは評価に値しないよ。日本の鍋はとてもおいしかった。我が大中国の火鍋が最も美味しいんだけどな。小日本のは個人的には化学調味料多すぎで不健康だと思うよよくいるけど、何で名称を統一しないのだろうな。こんな短い文章の中でもさ。「素材の風味を活かす」って発想が欠落した中韓の料理。腐ったゴミでも食えるようにした調理法。環境を大切にする心も芽生えない。料理の思想は、その国の思想そのもの。辛いだけのトンスルランドのトンスラーの料理より中国のローカルの食べてる、いわゆる中華料理の方がはるかにウマいと思う。作ってるところは見てはいけないと思うが・・・。日本人「色んな具を入れてそれぞれの味を楽しめる。※21そうなのか俺が中国で食った時は調味料?何それみたいな料理ばかりだったから。元々がつい最近までアジア最貧国だったんだから、むこうの古くからの料理は基本残飯をなんとか食える様にしたのが発祥なもんばかりだろ。実際それっぽいものか、中国から伝わったようなもんばかり。名無しの中国人いわゆる部隊鍋は、当時貧しかった韓国人の食べ物で、アメリカ兵が捨てて行った肉やクズ野菜を似て作ったものなんだ。▼このコメントへ返信>韓国には部隊鍋という鍋料理があることを知っているだろう。戦後のヤミ市なら日本でも「栄養シチュー」とかあったがなぁ...ググれば出てくる。ひどい正式名称でwikipediaに項目があるな。※3「犬」でさえ食べないと思うよ。「犬は食べる」けどね。※9彼らは貧乏舌だから、生麺が嫌いなんだろうね。朝鮮戦争(1950~53年)がきっかけで生まれたブデチゲに、日本生まれのインスタントラーメンが当たり前のように入るまでには10年以上の歳月が掛かった。インスタントラーメンの製法が明星食品から韓国に伝授されて、現地生産されるのは1963年からだから。本当においしい食材は、そのままで良い。これが分からないのなら、相当、貧弱な食生活だ。ごまかすしかないのだから。日本は食材に拘り過ぎたせいか、食材そのものがおいしいからそれほど加えなくてもいいんだよね。ぶっちゃけ出汁とタレだけでも十分。韓国人なんて馬鹿舌なんだから、素材の味とか出汁の味なんて分かるわけない。薄いなんて馬鹿舌感想しか出ないんだろう。韓国人なんて辛ければおいしいとか思い込んでる馬鹿舌ばかり。出汁の概念が無い馬鹿舌民族に言われてもなあ。色んな食材を煮込んだ鍋の味の濃厚さが感じ取れないとは、可哀想な奴らだよ。※2まぁ朝鮮時代から両班(貴族・既得層)の残飯を鍋にして食ってたのが良民(市民)な連中ですし、末期には良民以下の人口の半分くらいは奴隷層だったって連中ですし。韓国じゃスパムがもてはやされている(贈答品の定番)のも、朝鮮戦争後の貧困時代にアメリカ軍やアメリカから輸入されて市井に出回ったことが原因だしな。その当時じゃ肉は高級品だったから。日本じゃ加工肉はちょっと低めに見られてるけれど。※6いまでこそ認知の広がった旨味成分に、中国の一般層が触れたのは味の素だから。味の素は豚とかがベースだけど、あれで化学調味料ってのを知った連中だから、ソレ風味を感じたら「あ、化学調味料だ」って思っちゃうんだろうね。※27まぁ貴族層はともかく一般層は基本は匙の連中だけどな。匙さえあれば中身が何であれ容器に突っ込んで中身を食える。ぐちゃぐちゃにかき混ぜたものでもすくって口に入れるのに便利だし。韓国に限らず、辛いものが国の定番料理のところは、繊細な味がわからない。※30日本や韓国に限らず、アメリカとかでも「驚きのシチュー」とか言って、残飯処理関係のメニューはあるけどな。それを伝統的な料理って位置づけているってのは、稀だと思う。※33敵性語とかぶち上げてキャンペーンして広めてたのは、当時の日本マスメディアの国威発揚や排斥的ナショナリズム的行動だけどな。当の軍隊などは普通に外来語バリバリだったし、国粋主義ガチガチな連中や一部の公僕意外にゃ外来語自体区別するかどうか意識してないと思うぞ。当時の新しい外来語ならともかく、それ以前の外来語とかは普通に日本語表記で覚えて使っていたから、外国の言葉という意識自体なく日本語の一つと思うレベルだし。金平糖って外来語だったの?って感じで。※43日本のキムチは唐辛子成分を振りかけた出汁漬けの白菜が基本だけど、本場韓国のキムチは発酵食品なので酸味は基本要素の一つ。起源説に関しては諸説あるのか知らんけど、一説によれば中国の方の漬物が半島に入ってキムチになったし唐辛子に関してはトヨトミ時代以降なので半島における漬物(キムチ)ってのは発酵食であり白菜などの近代食材以外が実はメインストリームな伝統。日本じゃ唐辛子混じっているうえに白菜が食材としてメインになってから知られるようになったし、輸入して広まる際に日本人好みの味や食材、味付けの工夫など現地化されたためにキムチ=白菜の唐辛子漬けみたいな認識になっている。まみれのもの食ってるし、酸味の効いたものも食べ続けていたから日本人からすれば味覚も怪しい連中だけど、連中にとってはそれが普通であり欠かすことの出来ない要素なのかも。