高温注意報が出る、猛暑日になっています。何が食べたい?”・・・の繰り返しです。私がちょっとハマってしまったものがあります。きゅうりの漬物(醤油漬け)です。簡単に出来てしまう漬け方です。鍋に入れて、煮立て、煮立ったら火からおろし、そこにきゅうりを入れて冷めるまで放置・・・この時、漬け汁がきゅうり全体に回るようにするとよいみたいです。漬け汁をまた火にかけて沸騰させる。これを3回から4回繰り返すだけ。あとは、粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。パリポリした食感もしっかりあって、止められない止まらない状態になってしまい、この夏、既に5回(其々1キロずつ)作りました(笑)ネットで検索すると、作り方や調味料の分量など、本当に様々です。きゅうり1キロに対して、お醤油は110cc位がベストです。軽く塩をして、ギュウギュっと揉んで、お皿などで重しをしておきます。その間に、ミョウガ・大葉・生姜(あれば新生姜)を、これも適当にみじん切り。晩酌の時の箸休めとしてもgoodです。ミョウガの甘酢漬けをみじん切りにして加えました。感が増して、今日のような暑い日にはピッタリでした。当たり外れがありますが、これはしっかり豆の味がして、甘くて美味しかったです。(200円)冷やっこに飽きたので、久々に冷やし茶碗蒸しを作りました。写真では分かりませんが、ミニトマト入りです。あるんですね、レシピ。食べたら、結構合うんですね!これが。時間が近づきつつあります。蒲焼きにしようか、梅干し煮にしようか、迷い中。土用の丑の日、だそうです。立秋前の「夏の土用」が7月20日頃、立冬前の「秋の土用」が10月20日頃から始まります。その中でも、現在は「夏の土用」の間の丑の日にうなぎを食べる「土用の丑」という行事が有名です。『江戸時代、暦の上で「小寒」と「大寒」を合わせた約一ヶ月間の「寒」の時期に製造された紅を「寒紅(かんべに)といい、特に良質で発色が良く、口中の虫を殺すなどの俗信や、唇の荒れに効果があるとされていた。寒の丑の日に売り出された紅は、「寒中紅」あるいは「丑紅」と呼ばれ、購入金額に応じて材質や大きさの違う牛の置物が配られた。それで鍋にしようと思います。肝がとっても美味しかったです。そればかりを考えていた8月だったような気がします。1度食べてみたいと思ってたものです。舌触りも普通の無花果よりもすっごくなめらか。2袋買ったのですが・・・。辛さを好む人は青とうがらしなどを混ぜても、とあったのに。ネットで調べてみました。激辛の味噌が出来たのでありました。この写真よりもっと長いのですが、この日はその部分は切られてました。これで550円でした。最初はお刺身に・・・。2度目はお吸い物で・・・。塩コショウで食べたりしています。産直市場へ行ってきました。3l位のシロップが出来る予定。米麹も買って来ました。北海道や東北地方の郷土料理、とか・・・。イカ刺しに和えたりと、その用途は様々で、あっという間に無くなってしまったのでした・・・。その時期がやって来たと言う訳です。1~2ヶ月位かかるらしいのですが、その日を楽しみにじっくり待つことにしましょう。土用の丑の日でしたね・・・。