ビーフハンバーグのゆずとんバターソース無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。(Sun)ビーフハンバーグのゆずとんバターソース昨日は、ステーキ肉が安かったので買ってきて、『ビーフハンバーグ』を作りました。フードプロセッサーでカットした肉、みじん切りの玉ねぎ、ニンニクすりおろし、塩、胡椒、ナツメグ、酒を入れて混ぜてから30分寝かせた種を、フライパンで焼き色をつけてから180°Cのオーブンでミディアムレアに焼きあげました。ゆずとんバターソースは、フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら酒を加えてアルコールを飛ばし、最後にゆずとんからし(柚子胡椒)を加えて混ぜるだけ。『トマトサラダ』にしました。ドレッシングは、玉ねぎ、パセリ、ニンニクそれぞれのみじん切り、だし醤油、オリーブ油、胡椒です。湯むきトマトにドレッシングをかけて、冷蔵庫でよ~く冷やして食べると美味しいです(^^)bオクラと大根の梅ソース和えこちらは『オクラと大根の梅ソース和え』です。大根と茹でたオクラを、叩き梅、みりん、醤油、だし汁(少々)で作ったソースでサッと和えました。鶏肉とスナップエンドウのごまソース炒め&豆腐マリネのチーズ焼き»Commentお久しぶりですしばらく来られなかったのですが、日本が急に寒くなったせいか、しつこい風邪にかかって家に帰ったら直行で眠ってしまってました~。節分は風邪も一緒にどこかに飛んでいけ~、と叫んでしまいました。(^_^)vそのせいか今日はだいぶマシになりました。ハンバーグ美味しそうですね。和風ソースはよくあるけどゆずとんソースは思いつきませんでした~。恵方巻きのことなんですが、母が言うには昔は関西でもそんな風習はなかったんだそうです。近畿のどこかの地方のものだというけど、そんな昔から普通の家庭が簡単でお寿司を作れるはずがなかったのだから、あれは完全に寿司屋と海苔屋とコンビニの陰謀だと信じております。ところで落花生ってすぐに芽が出るんでしょうか?アボガドの種から芽が出たことがありましたが・・。【編集】ひっそりと・・・そうですよねー。大きな声で豆まきしたら、ポリスが来たら大変ですものね(笑)うちは犬がいるので、豆まき出来ません。犬が落ちた豆全部食べたら、お腹が膨れて大変なことになるからね。ハンバーグ、ふっくらしておいしそうですね。ステーキ肉だから、いっそうおいしいのかも。フライパンで焼き色つけた後、オープンで焼くのがいいのかなあ。オクラと大根の梅ソースはさっぱりしているので食べたくなりました。柚子とんからしとバター、合いますよね!あの柚子の香りと、柚子とんの塩味と、バターの香りが。自分も、柚子とんのソース、良いのないかな?って思うことが多かったんですけど、バターと酒だけってのは、「おぉ!」って感じです。柚子の香り、これがあると、どんなものでもしつこく無くなりますよね。́▽`)ノ"風邪を引いてしまったんですね。何かでこの習慣が始まったのは、海苔問屋の陰謀だということを読みましたが、今、全国的に広まったのは、コンビニの陰謀ですね(^^:落花生は、発芽が早いそうですよ。ブログ仲間の楽子さんという方が鉢植えで育てて、わずかながらちゃんと収穫したそうです。生を茹でて食べると美味しいそうですね。́▽`)ノ"豆まき、やはりペットを買っているお宅では出来ませんね。片っ端から食べたら大変なことになりますよね~(^^:ハンバーグや厚めのステーキなどは焼き色をつけてオーブンで焼くと、表面が硬くならずに中までふっくら焼けるし焼き色がきれいに仕上がるので、最近はこの方法で焼いています。́▽`)ノ"ゆずとんバター、いいですよ~(^^)v私はハンバーグに結構味をつけて焼くので、色々入れずに酒とゆずとんをバターに加えただけにしました。肉を焼いたフライパンに入れたので肉汁も加わって美味しいソースになりました。これ、何にでも合いますね。|BlogPetRANKING*1クリックが励みになります♪よろしくお願いします*プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好き、ご飯大好き人間なので、素材に四苦八苦しながら料理を作っています。(02/20)サイノメ:カレーうどんで温まろう。Indiagu-tara-cafeへの道mocaのつらつら堂まんまるの覚え書き。好きなコトトレモロの響きにのせてサッワディ~美味しいもの大好き!ぴんくうさぎの手作り的生活♪シンクロナイズドクッキング緑の亀と緑の竜おつまみ日記。