「玉ひで」みたいな親子丼を作りたい!無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。(Wed)久々に親子丼を作りました。自他共に認める、卵大好き人間の私。1日トータルで10個食べることすらあります。あ~、分かっていますよ。そんなに食べたら体に悪いってこと。それが分かっていても食べてしまう私って、卵依存症=卵中毒=エッグホリックかも。こんなに卵を食べているにもかかわらず、私の血液中のコレステロール値は平均より低いんですよ。いうわけで、エッグホリックの私が親子丼を食べるとなると、卵3個+黄身1個使って作らないと満足しないんです。エ~って言わないでね。築地の名門店「玉ひで」の極上親子丼もそうなんですよ。親子丼って、作るのが結構難しくて、気に入った味、卵のとじ具合に仕上がるのはごくたま~に。卵に火が入りすぎてしまって、不満を残しながら食べています。目標は「玉ひで」風親子丼!でもね、ここの親子丼は、鶏肉と卵以外の具が入っていないので、ごまかしがきかないんですよね。何よりもいい素材が必要。良いかつお節、昆布、醤油、みりん・・・あぁ、私は永久に「玉ひで」風親子丼は作れない。どれもイギリスにいては手に入らないものばかり。それでも、せめて美味しい卵と鶏肉くらいは奮発しましょう。いうわけで、オーガニックの鶏肉と卵を買って来て、久しぶりに作ってみました。「玉ひで」風の特徴はみりんたっぷりで、かなり甘めなところ。ねぎ、玉ねぎ、三つ葉、のりなどは一切入らない、親子水入らず丼。みりんたっぷりのつゆを作り鶏肉を煮て、その間にご飯を炊きます。何だかやけに緊張します。たかが親子丼作るだけなのに・・・(^^;溶いた卵を一気に流し込み、蓋をして、半熟になるまで待ちます。出来てるかな~、味はあれで丁度よかったろうか、つゆ多すぎかな~・・・と待っている間、色々なことが気になり、心配になってきます。「あ~出来てる~!!!♪」それでもまだ緊張しながらそ~っとご飯の上にのせて、ようやくホッと一息。写真をパチリとしてから、熱いうちにハフハフ食べました。つゆはオーガニックの鶏の旨み充分。そのつゆと合わされた、これまた美味しい卵が半熟になってとろーりとご飯に絡まります。卵のまったりとしたコクが、硬めに炊いた熱々ご飯に本当によく合うんですね。