つぶっこ季みちゃんつぶっこ季みちゃん季節を味わい、楽しみ、お迎えしています。♧こぼれ梅(酒粕でも)の食パン♧林檎の高きびタルト♧根菜ラタトゥィユパスタ♧赤キャベツのドイツ風スープあのナポレオンがヂュセルドルフのレストランで食べたスープです11月パン教室のはじまりいただきます!!♪こぼれ梅(酒粕でも)の食パンバター、パハール岩塩、こぼれ梅をボウルにいれ、お湯で溶かします。溶かしたバターの中にいれ、こねます。10分位こねると、生地に弾力がでてきます。参加者の方々の「気」もとじこめいい感じにこねました。まとめて、一次醗酵させます。分割して、10分ほどベンチタイム長方形にのばして、丸めます。型に菜種油とバターを塗り、生地を入れて、二次醗酵させます。美味しそうに焼けました。こぼれ梅の麹の甘さとバター、ココナッツパウダーのうまみがからんで、クセになるパンです。180cc♪林檎の高きびタルト「タルト」と「パイ」の違いって何となく、パイは具を包み、タルトは上に果物がのっているようにおもいますが、まず、パイは英語でタルトはフランス語の違いがあります。パイは、生地を練って型に伸ばし何度も折り込んで「サック」とした食感で折り込み生地に。タルトは、生地を練って型に入れて焼き上げ、その上にフルーツやカスタードクリムなどをのぜ、パイに比べて「しっとり」の食感で、練り込み生地になります。粉の中に、ごま油をたらしさっとかきまぜます。水を加えて、指で練らないようにまとめます。型にバターをぬり、生地をうめこみます。型のまわりもきちんと生地を入れます。生地に火がまんべんなく通るように、フョークで穴を入れます。タルト生地を180°Cで12分焼きます。タルト生地の上にさつまいものペーストをのせます。さつまいも、豆乳、ココナッツオイル、シナモンパウダーを鍋にいれ、汁気が無くなるまで煮ます。紅玉林檎をのせ、溶かしたバターをりんごにかけ、砂糖大根糖とカルバドス酒(林檎のブランデー)をふりかけて、オーブンで20分程焼きます。焼けました!!♪根菜ラタトゥィユパスタ車麩はお湯で戻すと早く戻ります。12等分位に切ります。油で炒めることで、お肉の食感が味わえます。車麩、玉ねぎ、大蒜(にんにく)を炒めます。玉ねぎなどを炒めたら、根菜類ときのことまとも加え、弱火で煮ます。根菜ラタトゥィユができました。根菜ラタトゥィユパスタ、いただきます。1個(1センチ角に切る。♪赤キャベツのドイツ風スープバターを溶かし、うす切り玉ねぎと赤キャベツをしんなりするまで炒めます。グリーンの鍋がスープ。黄色が根菜ラタトゥィユの鍋です。グリーンの鍋は、バーミキュラ。蒸し焼きができ素材のうまさが際立ちます。娘からのプレゼントで、只今、注文まで9ヶ月待ちの人気とか!!なるほで、しあげも丁重で、手作りの良さを感じます。各地で台風の大きな被害がありましたが、幸いにも東金は、枝木が倒れた位でした。9号の雨風は怖かったです。