カフェCotoha(ことは)をオープンしました。定休日:日曜日2011年4月27日水曜日おやお天気がコロコロかわりお客様の出足も左右されますね。玉葱じゃがいも白いんげん豆しょうがかぼちゃズッキーニレタス水菜きくらげ大根きゅうりミニトマトアスパラインゲンスナップエンドウエリンギしいたけまいたけしめじ夏みかんアボカドなどなどお野菜をたくさん使っています。その時々により種類も品数も変わりますが20から30くらいのお野菜を使えるといいなと思います。いってもマクロビオティックなわけでなくベジタリアンなわけでもありません。ベジタブルフルーツジュニアマイスターの資格もとっちゃいました。サラリーマン時代に資格をとったのですが週末に講習を受け、空き時間に試験勉強して。机で紙とペンを使っての勉強なんて。久しぶりだったかも^^ジュニアでないマイスターをめざすか。ことばでなく行動でしめせたらなぁ。共有2011年4月26日火曜日Cotohaのこと開店からひと月とちょっと。あっという間だったような長かったような。ここで改めてお店のご紹介を。※裏手にコインパーキングあります。¥450※ランチのデザートやアフォガードには雪文さんのアイスをおだししてます。※ランチにドリンクを付ける場合は200円で追加できます。※デザートとドリンクのセットは200円引きいたします。今週のおにぎりプレートは雑穀米、ほうじ茶のおにぎりに春野菜のポトフです。キッシュはエビとアボカドとカッテージチーズのキッシュです。共有2011年4月23日土曜日GWお知らせ。5/1(日)、5/2(月)はお休みをいただきます。有田の陶器市にいいもの探しに行ってきます。共有2011年4月21日木曜日できあがり♪Cotoha工事、最後の「仮ライト付け替え」終わりました。仮のライトも可愛かったけどこれで雰囲気が揃った感じ。共有2011年4月19日火曜日シフォンケーキのこと見た目に派手さはないけど奥が深いシフォンケーキ。自分が好きなのもあるけど、家族や友人が喜んでくれるのでよく作るようになりました。これは抹茶のシフォンケーキ。「シフォン」はフランス語で絹の意味。その名のとおりふわふわでなめらかな食感を楽しめますね。それをうまく作るのはシンプルなだけになかなか難しいです。オイル、水、フレーバーの食材と一つまみの塩。お砂糖は鹿児島のサトウキビからできる精製していない粗糖。ビタミンEを多く含み、抗酸化作用の高いオイルなのだそうです。一日もりだくさんな日でした。銅鍛金のワークショップに参加しこんなかわいいフライパンを作りました。浅くなっちゃったので調理に技が必要かも。^^飾るだけでもすごくいい味出してます。門司港FOLGOREにて。講師は金属造形アーティスト今尾誠さん。その後はサラリーマン時代の後輩の結婚式。いうお料理の場では盛り付けなど勉強になります。立派なそら豆をコロコロコロッケに。いろんなお豆がおいしい季節です。そら豆は空に向かってさやがなるからそら豆なんですよね。おたふく豆という名前でも売られてますね。いえば昨日テレビで「落花生」の呼び方について話してましたけど新潟のある地方では「じもぐり豆」と呼ぶそうです。花が咲いて受粉するとその下の地面に潜って落花生の実がなる。そんな特性を知らないと、なんで?って思う呼び名。名前や呼び名にはちゃんと理由や思いがありますね。共有2011年4月13日水曜日センスステキな方々からステキなものをいただきました。門司港の家具屋さんFOLGOREオーナーさんよりカッティングボードとプレート。clubさんより文庫本のしおり。プレートはシフォンケーキを召し上がる方にお出ししました。何度も足を運んでくださる女性のお客様よりお庭の花をブーケにするのがご趣味なのだそうです。すごいかわいいwアートセンスに乏しい私がやってるお店ですがお客様はステキな方ばかりでお店がよりいっそうステキになっていきます。共有あたらしいものと変わるもの待望の看板きました。かわいぃ~手洗いのコックが頑丈になりました。古い椅子も趣はそのままに座り心地がよくなりました。