「こころに浮かぶよしなしごと」を書いています。「福ケッチャーノ」のこと郡山の開成山野球場の前に「福ケッチャーノ」というフレンチレストランがある。オープンしたのは今年の3月頃だったか。トレーラーハウスなのだ。山形県の鶴岡で「アル・メッチャーノ」というイタリアン料理の店をやっている奥田政行というシェフが“悲願”として出した店だとか。店の料理人、スタッフは全員が福島県出身。山形などに行き、奥田シェフのもとで修行してきた人たちだという。そこで使われている食材、特に野菜はほとんどすべてが郡山の農業者が生産したもの。鈴木光一君と言う農家が毎日のように食材を運んでくる。日本の農業人口は約239万人だという。それは毎年減っている。国の人口減と歩調を合わせるように。毎年、離農者は10万人という話も聞く。全体的に見て、農家をやっているのは高齢者だ。50歳以下の農家は40万人に満たないという。「農への回帰」が言われる。農家を継ぐために故郷に帰る若者の話題も聞く。それはわずかの数なのだ。漁師の数も減っている。それに拍車をかけたのが「3・11」だ。かたや、調理師は増え続けているという。25万人いるとも聞く。シェフに憧れる若者は多い。食材をおいしく料理する人の社会的評価は高い。その食材を作る人、生産者の社会的評価は、必ずしも高くない。食の需要と供給といえばいいのか。どこか「ミスマッチ」の様相がある。それを「マッチング」させようとしているのが、奥田政行という人の思想ではないのかと思う。彼の店では、福ケッチャーノでは、生産者も料理人も“同格”だ。いや、むしろ生産者の方が敬われているような気がする。質、日本は極めて高い。創意工夫が生み出している食材。その「価値」が正当に評価されているのかどうかという問題。奥田シェフを引き合いに出すが、彼は「食」を通して、被災地の“復興”の一助としたいと考えているとも聞いた。東北には、古くからの土着信仰として「マレビト」思想と言うのがある。「客人」と書いてマレビトと読む。遠野物語の柳田国男と交友のあった折口信夫が言った“思想”。あの世から戻ってきた人を本来はさすのだが、客をもてなすことへとつながっていく。客人には、朝採れたての野菜を供する。「お・も・て・な・し」ではない。3年前、ある著名なジャーナリストが郡山に来て、放射能汚染の苦悩を伝える農家の人たちと話し合いをして行った。「生産者と消費者が一堂に会して話し合うのが重要だ」との“提案”をしていた。風評被害なるものが横行していた時期。彼の“構想”は実現しなかった。食べ物は外国から、産業は外国へ。そんな風潮が日本を覆っているのかもしれない。経済成長の“理論”として。食品を外国に依存する。あったナレーションスーパーの一行。「日本は侍の国ではない、農民の国だったのだ」。我々は「3・11」から学ぶことが多いのだ。福ケッチャーノという店の在り様は、そのことを「実践」の場にしているような気がして。奥田シェフの本拠地、山形の「アル・ケッチャーノ」というイタリアンレストラン。その名前はイタリヤ語では無い。「あそこにいい店があったよな・・・」そんな庄内弁、方言をもじったものだとか。過日書いた「人間は食べなければ生きていけない」の続編として。(Atom)マスクは何処に消えた?中国、武漢発の「新型コロナウイルス」。世の中は騒然としている。騒擾状態といえるかも。連日、ワイドショーは「専門家」を呼んで、さまざまな“見解”が伝えられる。「正しく知って正しく怖がろう」ー司会者のご託宣。今は、何が正しいのかわからない。太田實中将は本土の海軍次官に宛て打電した。“本職の知れる範囲に於いては、県民は青壮年の全部を防衛召集に捧げ、残る老幼婦女子のみが、相次ぐ砲爆撃に家屋と財産の全部を焼却せられ、僅かに身を以って軍の作戦に差し支えなき場所の小防空壕に避難、...「復興」とは何なのだろう東日本大震災から8年だ。毎年考えて来たのが「復興」という言葉、その事象。もって、「復興」を言う言葉には“わだかまり”があり、自分の中で“消化”されていない。納得できる“回答”を持っていないのだ。今も「3・11」は続いている・・・。勤労統計の“偽装”は、この国の根...「令和」が“ディストピア”でないことを暦を一枚めくり時代の呼称は「平成」から「令和」に変わった。形としてはっきり見えるのは天皇が変わったということだけだ。時代は一日にして変わることはない。平成の時代にあった事はそのまま令和に受け継がれていく。