「HACCP認定」を受けたことを発表した。(JmHACCP)」を受けた。HACCP(ハサップ)とは、「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の5つの言葉の頭文字をとった略語だ。食品を製造する際に、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法である。日本惣菜協会のJmHACCPは、協会独自の認定で、「衛生状態の確保価値や信頼性の向上」を主な目的としている。対象施設は惣菜製造工場やカット野菜工場である。