FIELD(バターフィールド)」とは?川島旅館は、日本最北限の温泉郷、豊富温泉にある老舗旅館(2015年夏から約1年間は改装工事のため休業)。地元の豊富牛乳で作った「湯あがりプリン」が有名な旅館です。豊富牛乳は、味わいが濃いにも関わらず後味がスッキリしているのが特徴。ハーブやフルーツをはじめ、北海道でとれた旬の食材をバターに練り込んだ、100%北海道産のフレーバーバターです。「ハーブ系」は、おもにパンや、お料理のメインに合わせられるタイプです。タイム、フェンネル、バジル、セージ、ガーリックなど、香り豊かなフレーバーが揃います。ハーブの多くは川島旅館の自家製です。▲ホクホクのじゃがいもに、タイムのフレーバーを添えてみました。ワンランク上のじゃがバタができました!朝食のバゲットにつけて食べてみると、普通のバターとはひと味もふた味も違う、ちょっぴり豊かなブレックファーストになります。夜のお食事でも、お肉料理に合わせてみたらどうでしょう?きっと、素材の風味を引き立たせる、ちょっとしたアクセントにもなるのではないでしょうか。思うほど、奇想天外、意外なフレーバーが揃っています。山ワサビ、ウニ、鮭節、シソ、行者ニンニク、昆布塩などなど...。これらみんな、バターに練り込まれているのです。使用している素材は利尻昆布をはじめ、もちろんどれも北海道産。そんなものがバターに合うのだろうか、どの料理に使うのだろうか、と疑問に感じる方が多いかもしれません。実はこのシリーズ、「ジャパニーズ系」と呼ぶとおり和食に合うのです。FIELD」を白米にちょこっとのせて。FIELD」のせて食べてみてください。濃厚ながらスッキリとしたバターの「こっさり感(こってりしつつも後味があっさりした風味)」が、お米の甘さをまろやかに包むと同時に、ウニや鮭節などのフレーバーの香りがふんわり口の中で広がります。お好みで、軽く醤油を垂らしてみると「こっさり感」が増し、甘さも引き締まり、さらに美味しさが引き立ちます。いわゆるバター醤油の味わいに、山ワサビや鮭節などの風味が加わり、とても奥深い味わいになります。FIELD」のフレーバータイプその3「スイーツ系」これはもう、スイーツとお酒のお供に間違いなし!リンゴやイチゴをはじめ、ドライフルーツ、コンフィチュールなど、3時のおやつか、夜のひと時にピッタリなフレーバーです。余市産のリンゴなど、こちらの素材も北海道産です。▲左から、リンゴ、イチゴ、そのお隣は鮭節。ほんとに数多くのフレーバーがあるんです。スイーツ好きの方なら、お菓子作りに使ってみてもよいかもしれませんね。FIELD」をパイ生地の上に塗ってみたら、どんな風味になるのでしょうかね~。リンゴの風味がより増すかも!?お酒が好きな方は、レーズンバターをつまむ感覚で、ドライフルーツをつまんでみてはどうでしょう。FIELD」のフレーバー。自宅のキッチンに、食卓に、いくつか用意してみてはどうでしょう。ハマってしまい、塩や醤油など日常の調味料と同じように、あしらいとして欠かせない存在になるかもしれません。▲3本入った木箱入りのものは、木製バターナイフ付。FIELD」は、2015年冬には百貨店のギフトとしても取扱われているほか、豊富町のふるさと納税のお礼品として通年出ています。そのほか、各種通販サイトでも販売されています。ご自宅にもよいですし、プレゼントにもきっと喜ばれますよ。Fieldフレーバーバターは、北海道の北の地、豊富町のコンクリート牛舎ではない広々とした広大な放牧地で暮らしている放牧牛から搾られた牛乳をつかったバターです。このバターは、ハーブ系、フルーツ系、鮭節、山わさびの入ったジャパニーズ系というカテゴリーで分けられています。本当にどれをたべても美味しくカテゴリーによって、使い方もさまざま。パッケージもオシャレなので、もう料理好きでなくても、もらって嬉しいのは、言わずと知れたことですね。公式HP:http://kawashimaryokan.co.jp/butter-field.htmlひとこと山ワサビやウニのバター、タイムのバターやドライフルーツのバター。FIELD(バターフィールド)」がキッチンや食卓にあると、ワンランク上のお食事を楽しめますよ。素敵な毎日をおしゃれに。