フライスナックやプチケーキに新アイテムを追加したほか、油ちょう済みのカレーパンを新提案する。新商品「カレーパン揚げちゃいました」は自然解凍でも食べられるが、揚げ調理(リフライ)しても吸油を抑え、硬くならずにふんわりもっちりした食感に仕上がるのが特徴。油ちょう済みの冷凍品は珍しいという。手軽に揚げたてを提供できる利点を訴求して新たな食シーンの創出を図る。当季は新製品7品、リニューアル品1品をそろえた。チーズタッカルビ」(500g[1個約6.4g]×8×2)は国産鶏肉とチーズを使用し、コチュジャンの風味をきかせたフライ用ワンタン。揚げ調理した後のパリパリ感をと長時間保つのが特徴。じゃがチーズ」を展開している。バラエティ化することで販路拡大につなげる狙いだ。居酒屋など外食産業やスーパーの惣菜への導入を広げる考え。プチシリーズにはリニューアル含め3品をそろえた。自然解凍で提供できる手軽さで支持を広げている。「レモンプチケーキ」(50個[1個約14g]×4×2)はさわやかなレモン風味の生地でレモンクリームを包んだ、夏向けの商品。既存品とともに四季に合わせたメニュー展開を狙う。「抹茶プチケーキ2」(同)はふんわりとした抹茶生地に抹茶餡を入れた商品。オリゴ糖を使用してやわらかく仕上げ、抹茶の発色も鮮やか。同商品の主要仕向け先となっている老健施設向けに、UDF区分「容易にかめる」に既存品をリニューアルした。新商品「プチドッグ」(50個[1個13g]×4×2)は初の惣菜系商品。魚肉ソーセージをほんのり甘い生地で包んだ。UDF区分「容易にかめる」に登録申請中。プチシリーズは自然解凍またはレンジ調理だが、プチドッグは揚げ調理でアメリカンドッグ風にしてもおいしい。個包装ドーナツでは販売好調なプレーンタイプをバラエティ化した。「ミニソフトドーナツ(キャラメル)」「同(チョコ)」(各20個[1個約24g]×8)の2品。前者はキャラメル風味シュガーをまぶした。後者はココアを練り込んだ生地にシュガーをまぶした。いずれも口どけの良さが特徴。生産工場はグループの菜花堂(岩手)。ミニたい焼には小倉あんに加えて新たに「ミニたい焼バリューパック(カスタード)」(20個[1個約30g]×6×2)を発売する。国産小麦を使用し、皮がしっとりした食感のミニサイズのカスタードクリーム入りたい焼き。「カレーパン揚げちゃいました」(6個[1個約70g]×8×2=写真)は自然解凍やレンジ調理でも、揚げて再加熱してもふんわりとした食感に仕上がる、カレーパン。リフライによる吸油も抑えている。生地の配合は特許申請中。レジャー施設やイベントなど外食、惣菜売場でも手軽に揚げたてのカレーパンを展開できる。同日の記者会見で荒井孝始常務は19年の営業施策として、〈1〉OnlyOne&すきま戦略〈2〉時短・省力化でも満足感Up〈3〉新たな食シーンの創出〈4〉昭和産業グループの海外戦略――の4項目を掲げた。独自の強みを持つ、揚げワンタンなどのフライスナック、粉ものスイーツ、ベーカリー――と大手冷食メーカーが主力としないカテゴリーを深耕する。提案の仕方も季節感やタイミングを計って、客の記憶に残る、満足度の高いものにしていくとした。今春の油ちょう済みカレーパンは新たな食シーンの創出に期待する商品だ。ほかにも発酵不要の冷凍パン生地は、ホイロ設備のない老健施設で「パンを焼く香りに包まれて起きてほしい」など、業態の幅を広げる考えを示した。離島の移動販売車にも提案の余地があるとしている。海外戦略は昭和産業グループが出資するインターミックス社(ベトナム)とともに連携していく方針。ベトナム産のたこ焼は技術的な課題にめどがつき、春以降に取り扱いが本格化する見通しだ。AcrobatReaderが必要です。アドビシステムズ社サイト(このリンクは別ウィンドウで開きます)より無償でダウンロードできます。近年の冷凍食品をめぐる情勢は、共働き世帯の増加や家族構成の変化、また飲食店や量販店の惣菜売場の多様化によって需要が増加しています。対応など課題は少なくありません。いった冷凍食品ユーザーの毎日の動きを分かりやすくお伝えします。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。