牛乳をベースにしたヨーグルトではどうか?を調べたという内容まで記載した。子離れを誘導して種の繁栄を促したという仮説をどこかで見たと記載した。この一つの話題として乳糖不耐症がある。乳幼児の時期を超えた子が乳糖を摂取すると腹を下すというものだ。人類の英知だと個人的に思っているチーズはどうなのだろう?ということが気になってしょうがなかったので、NPO法人チーズプロフェッショナル法人の研究者たちがまとめた幸書房から出版されたチーズを科学するを購入して読み始めた。NPO法人チーズプロフェッショナル協会フルカラーで細かくまとめられていることに感動した。乳糖不耐症についての話は長くなるので省略した上で、/*********************************************/そもそもチーズが人類の歴史とともに世界中に広まり、かくも多くの人々が食べ続けてきた理由として、カードからホエイ(乳糖を含む)を分離することで水分を下げ、日持ちするようになった点、ならびに乳糖不耐症に悩まずに十分な栄養を確保することができたためと考えられている。幸書房の169ページより引用と記載されていた。牛乳からチーズに加工する際に乳糖がほとんどなくなっていることがわかる。驚くべきことにビタミンAが高い移行率をしている。目というのは重要な器官であるので、ビタミンAが残るチーズに更に人類の英知感が増した。サイトで実際の栽培に落とし込んだまとめの記事の投稿を始めました。妻にプログラミングを教えることにした自由を求めてオープンソースのネットショップパッケージへ。毅(ツヨシ)仕事内容TwitterSlideShareYouTubeGitHubお問い合わせ大学院で植物の細胞学(主に形)を専攻し、大学院在学中(後に中退)に今で言うところのスタートアップの初期メンバーとして参画し、農薬を使わない栽培の調査と技法の開発を行っていました。CMS/Shopの開発を開始しました。※前職の話で詳しくはこちらをご覧ください。以前、神奈川県の養鶏場、株式会社コトブキ園さんで高品質な鶏糞堆肥の製造に関わらせていただきました。農機具メーカー向けに栽培で使える化学の話をしています。CMS/Shopの開発も引き続き行っていますので、サイト構築やプラグインの開発をしています。schoolの小中学生向けのプログラミング教室で教えています。