ならぶ日本六古窯の一つに数えられており、この地の焼き物は平安時代から行われていたそうですが、長らく名前はなく「越前焼」という名前がつけられたのも戦後だそうです。越前の土はガラス質を多く含んだ独特のもので、釉薬が乗りにくい性質を持っています。そのため、釉薬を使わず1300度以上の高温で焼き締めるスタイルが、創始以来の越前焼の基本形となっています。通常なら、釉薬を掛けないと水が浸みるなどの欠点が出てきてしまうのですが、越前の土を使って焼くと高温焼成によってガラス質が隙間を埋め、硬く緻密に焼き上がります。「紐づくり」と呼ばれる成形法も越前焼の特徴です。人の腕ほどの太さがあるひも状の土を肩にかついで、土台の周りを回ってぐるりと巻きながら器を形作っていきます。各地の焼き物生産地は、茶器などの高級品つくりに移行していったところも多いですが、越前焼は当初から一貫して、食器や甕、壷などの生活に密着した焼き物を焼いてきました。それ故に一時は存亡の危機もあったそうですが、最近はまた1970年にできた「越前陶芸村」を中心に、名産としての地位を確立しつつあります。越前焼のビアマグはヒット商品になりました。ビールを注ぐと、越前焼特有のざらざらとした肌合いによって泡のキメが細かくなりクリーミーな泡が長持ちするそうです。ビール好きな方は、是非一度味わってみてください。