炉萬館では、日本最大の黒毛和牛生産地である鹿児島県から仕入れた牛肉をご提供しています。その中でも厳選した牝牛を一頭買いにて仕入れを行っています。長い年月をかけて品種改良を重ね、肉のキメが細かく柔らかいのが特徴で、適度にさっぱりした、バランスの良い霜降りをしています。炉萬館を運営する丸八食品は、鹿児島黒牛の販売指定店として認定を受けているため、美味しい鹿児島黒牛を適正なルートで仕入れ、お手頃な価格でご提供しています。精肉店だからこそできる一頭買いにより、普通では手に入りにくい希少部位もございます。美味しく熟成させた黒毛和牛を、備長炭で焼き上げる至極の焼肉を、ぜひお召し上がりください厳選した黒毛和牛のモモ肉を熟成し、当店独自ブレンドのオリジナルスパイスで味付けし一晩じっくりとローストしたまるはち大人気商品です。ローストビーフで最も重要なのは調理時の温度管理です。お肉の中心温度を常に確認しながら手間暇をかけてローストすることによって、非常にジューシーでしっとりとした歯切れの良い食感と、黒毛和牛本来の芳醇な香りと味わいを存分にお楽しみいただけるように仕上げました。30日かけて熟成した黒毛和牛のモモ肉の表面を強火でさっと焼き上げ、熟成肉のうま味と風味をお肉の中に閉じ込めました。濃厚な黒毛和牛熟成肉の奥深い味わいと素材の良さをダイレクトに味わえる当店自慢の逸品です。特製のタレを付けて、薬味と一緒にお召し上がりください。以下のフォームかお電話にてお願いいたします。※当日等、お急ぎのご予約については、お電話でのみ受け付けております。16時以降のメールにつきましては、翌営業日のご回答とさせていただきます。