推奨環境お願いトピの続きを新規トピで書いたり、「ご意見・ご要望」欄に書きますと、反映されませんので、レス扱いで書いてください。投稿の際は、必ず「発言小町の投稿ルール」(2019年2月1日改定)をよくお読みください。(毎週火曜)に、寄せられた投稿を掲載させていただく場合があります。発言小町の投稿の転載、利用を希望される方はこちらからお申し込みください。5:40するめをかじりながら日本酒をやるのが好き。一夜干しとするめのつくりかたに詳しい方、日に干す時ハエがたかりますよね。卵なんか産み付けられませんかね。そのまま食べてもなんともなりませんか?調理の最中にお塩は使いますか?一番不思議なのは生ものを炎天下に置くと腐りませんか?鯵の開きは最近なれてきたところです。海外に住んでると何でも自分でやらないと,最近特にこの手のことが好きで、ロビンソンクルーソーみたいです。13:40一夜干しにしろ、干魚にしろ決定的に認識不足と思われる点は<炎天下に置くと腐らないか>という認識です。日向(ひなた)に置いて日光の力で乾燥させるのではないのです。[風干し]という言葉があるように風の力で水分を飛ばし乾燥させるのです。イカの一夜干し作りで最も簡単なのは[私の経験上]開いたイカを好みの濃さの塩水に二、三十分浸し、水分をふき取り<脱水シート>で挟み冷蔵庫に置いておくことです。置く時間を調節して好みに合わせます。魚用にはハエが来ないようハエ避けの網がついた干魚器が売ってます。当方趣味が海釣りなので、重宝しております。