NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。レシピ一覧41品ほっこり心が安らぐ日本のスイーツ・和菓子。みたらし団子、大福、おはぎ、羊羹、饅頭、どら焼き、ぜんざいなど人気の和菓子がいっぱいです。和菓子の基本となるのは、小豆からつくるあんこ。小豆を煮てつくる、小豆あんのつくり方も掲載しました。市販のぶつあんやこしあんを使ってもOK。楽しくつくって美味しくいただく、和菓子のレシピが満載です。お菓子づくり初心者でも、簡単に美味しくできる和菓子レシピをプロが紹介します。かたくり粉ほろ苦い抹茶のソースが、小豆の甘みを引き立てます。黒みつくず粉でつくるくずきりは絶品です。小豆あん正月の華やいだ食卓にあわの美しい黄金色が映えます。黒糖のくずきり風をアレンジ。さわやかなカフェ風ドリンクにしていただきます。塩さつまいもを柔らかく蒸すことで、ほっくりおいしい大学いもに。したみつで、飽きずに食べられます。水もち米に粟(あわ)を混ぜ合わせてひとくふう。雑穀ならではの風味と歯ざわりが特徴的な、しっとりとほの甘いおはぎに仕上げます。お客様がいらしたとき、いつでも出せるよう、もち粉は常備しているという、津端さん。お孫さんにも人気のおやつです。柔らかくて、ツルンとしたおだんごに、抹茶のソースがよく合います。山芋の滋味あふれる、和のデザート。強い粘りを生かしてモチモチのだんご、トロトロの汁をつくります。水そば米と小豆あんのやさしい甘みに心が落ち着きます。白玉粉に豆腐を混ぜた、風味のよいまろやかな白玉です。甘辛味のみたらしあんをトロリとかけて、素朴なおやつに。肉ダネにはシャキシャキのみょうがを入れて、仕上げに青じそをまとわせた香り高いつくねです。甘めのあんがホッとする味わい。120分(15工程)つややかな“こしあん”にあわを合わせます。美しい色合いはもちろん、こしあんと蒸したてのあわの食感との組み合わせは最高です。切りもち「あんこ好き」には、たまらないおいしさ。素朴でどこか懐かしい一品です。生クリーム里芋をデザートに。した口当たりのぜんざいは、野菜だからこそのやさしい味わいになります。青のり黒ごまおはぎ、青のりおはぎは、ご飯を外側にしてあんを包みます。30分*(3工程)小豆粒あん雑穀入りのご飯を使った、シックな紫色のおはぎです。小豆粒あん柔らかめに練り上げた粒あんでご飯をやさしく包みました。こしあんこの時季、関西の和菓子店などで見かけるのが、細長い餅にあんをまとった月見だんごです。しょうがとごまの風味を添えてアレンジします。こなし桜餅と同様、こしあんと道明寺粉でつくるお菓子。道明寺粉は半分を紅(あか)く染めて、東大寺のお水取りに合わせた和菓子「糊(のり)こぼし」のように仕立てます。白あんでつくるとより色がきれいに仕上がりますよ。乾燥よもぎ白あんは、いろいろな素材を加えて色合いや風味を変化させることができます。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。