忠子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2006/02/20(月)練り物自由自在!えび豆腐の肉巻き蒸しえびのすり身には豆腐を混ぜているので、弾力がありながらふんわりした歯ごたえです。下ごしらえ・準備なしつくり方1豆腐は厚みを2等分に切り、紙タオルで包んで、軽く水けをきる。入れ、なめらかになるまで回す。3まな板に豚肉を縦に広げ、塩、こしょうをふる。手前に2を少しのせて芯(しん)にし、手前からクルクルと巻く。ポイントすり身は加熱すると少しふくらむので、ふんわり軽く巻く。4蒸し器の中敷きに3の巻き終わりを下にして並べる。のせきれない場合は重ねてもよいが、その場合はオーブン用の紙をはさむ。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約10分間蒸す。5【辛みつけじょうゆ】の材料を合わせておく。柚子の皮を混ぜた大根おろしと細ねぎを添える。豆腐を混ぜたすり身は冷凍できないので、豆腐を混ぜたらすべて使いきる。もみじおろしなどで食べてもおいしい。残ったら、冷めてから密封容器に移し、冷蔵庫で保存。そのまま温めたり、鍋料理の具にするほか、焼きつけてもおいしい。忠子さん日々の料理に重宝する、アイデアたっぷりの常備菜やストックを紹介して人気。実用的で、センスあふれる和食の家庭料理を得意とする。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。さつまいも旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。