鳥取県・福部町からシャリシャリの食感をあなたの食卓へ鳥取県は言わずと知れたらっきょうの大産地。その産地を管轄するJA鳥取いなばにて、こちらの商品は作られています。なんと言っても長年の研究による味の改良により、多くの方から高評価をいただいています。そんな砂丘らっきょう漬のこだわりをご紹介します。鳥取砂丘の過酷な土壌で育つ品質の高さ!こちらの商品を製造するJA鳥取いなば福部らっきょう加工センターは、根付らっきょうの出荷施設と同じ場所に併設されており、収穫時期に出荷されたらっきょうを最高鮮度の状態でそのまま加工しています。これは出荷施設も兼ねるJAでなければできないことです。そのため使用する原料はもちろん100%JA出荷の鳥取産砂丘らっきょうです。機械では除ききれない異物や不良品を取り除くため、一つ一つ丁寧に取り除きます。安全な商品をお届けするため、異物が含まれていないか、X線異物探知機にかけます。味付けには自信があります。そのおいしい秘訣は2年経ってもほとんど劣化しない品質管理。そんな品質管理の秘密は塩漬けに隠されています。塩漬けをすることによってらっきょうが発酵します。その工程を終えるとらっきょう漬に最適な状態となるのですが、各家庭でこの塩漬をするのは塩分濃度が難しいポイントになります。その塩分濃度は企業秘密、独自のノウハウと経験によって、食感と風味を損なうことのない最高の状態を保っています。減量となるらっきょう貯蔵タンクでは、常に塩水が循環しており、適切な温度、適切な塩分濃度が保たれるようになっています。実際2年経過したものでも、ほとんど品質の劣化がないほどです。注文に合わせ出荷直前に漬け込み砂丘らっきょう独特のシャキシャキ食感と風味を生かすため。最高の状態で保存したらっきょうを出荷直前に塩抜きし、注文に合わせて漬け込みを行います。することによって、砂丘らっきょう本来のシャキシャキの食感と、風味と食感を生かすことができます。砂丘らっきょう独特の味を生かすため、産地ならではのこだわりです。食べられるかどうかではなく、本来の味を楽しんでいただきたいため。一般的にらっきょう漬は保存食として知られていますが、JA鳥取いなばのらっきょう漬の賞味期限は3ヶ月だけ。これにもこだわりが有ります。漬け込む前の塩抜きをしてしまうと、砂丘らっきょうが持つ独自の食感は徐々に失われ、風味も落ちてしまいます。砂丘らっきょう本来の風味、食感、味をお伝えするため、衛生的に食べられるかどうかではなく、3ヶ月という期間を設定させていただいております。砂丘らっきょう100年の歴史、産地のこだわりをぜひご賞味下さい。以下のクレジットカードがご利用いただけます。商品を宅配便でお届けした際に、商品と引換えに代金を現金でお支払いただくサービスです。クロネコヤマト運輸の「宅急便コレクト」を利用いたします。口座へ代金をお振込みください。恐れ入りますが、お振込手数料はご負担ください。>>発送について商品の発送日は土日祝日を除く平日です。(当店休業日を除く)休業日・お盆・年末年始について当店の休業日は土日祝日です。お盆・年末年始の営業予定については、別途ご案内しております。発送業者についてヤマト運輸へ配達を委託し、発送いたします。お届け時間帯指定は運送業者のサービスとなり、お届けを保証するものではございません。不慮の事故や天候等により遅れる場合がございますこと予めご理解下さい。影響により、ご注文受付の中止、入荷や発送の遅延が発生する場合がございます。発送日が変更となった場合、別途ご連絡致します。2丁目2813お問い合わせについて定休日に頂戴したメールは翌営業日以降のご返信となりますので予めご了承くださいませ。ご注文に関するお問い合わせを頂く際には、お客様のフルネームをご記載ください。お客様のご注文が確認できない事がございます。プライバシーポリシーお客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。当社が責任をもって安全に管理し、第三者に譲渡・提供することはございません。