井下様より飯麓農家の野菜で美味しそうな料理を作っていただきました!●生ハムとルッコラのパスタオリーブオイルでニンニクを炒め、その間に麺をゆでる。ゆで時間より少し早めに取り出し、ゆで汁をあまりきらずに一緒に炒める。塩少々を加えて味を整える。(後で生ハムを加えるので薄めに)最後にルッコラと生ハムをあえて完成!井下様より煮崩れしにくい北海黄金を使ってお子様の大好きな味に!●ジャガイモのバター醤油ジャガイモ(北海黄金)は皮をむいて切り、レンジで加熱しておく。ジャガイモをバターで炒め、そこにベーコンと法蓮草を加える。最後に醤油で味をつけて完成!発芽玄米ご飯1)玄米1カップを保温ポットに入れます。2)35°Cから40°Cのお湯を口元いっぱいまで注いで栓をします。3)8時間から10時間放置します。4)夕食後40°Cのお湯を注いで、翌朝は33°Cまで下がっていました。栓を開けると発酵臭にも似た臭いがしました。5)水で洗って、見ると胚芽が膨らんで、芽がポチッと出ているのがわかります。6)白米2カップと一緒に混ぜて普通に炊きます。7)白米のおいしさを損なわず、プチプチ、モチモチの食感が加わり、美味しくいただけます。8)飯麓農家の一汁一菜と発芽玄米ご飯の朝食です。FRUCTUS)T2、コンソメ2/3カケ、ローズソルト少々オイルは、トマトを殺さない、えぐみの少ないものならどこのでもOK。粗みじん切りの玉ねぎ、大蒜をやや弱火にかけたオイルで飴色の手前くらいまで炒める。粗くカットした完熟トマトを投入し、玉ねぎと馴染ませたらハーブを入れる。15分ほど木べらで潰しながらじっくり火を通し、水分がほどよく飛んだらコンソメと岩塩で軽く調味。コンソメと塩は、トマトの味をみて調整してください。レードル1.5杯、EXVオリーブ油T1調味塩は岩塩派ですが、好みでいろいろ使ってみてください。オレキエッテを茹で始める。茹で塩は海の塩を推奨。茹で水も半分くらいを硬水にすると茹で上がりが良くなる。袋の表示通りだとかなり芯が残るものが多いので、最後にソースと和える時間で芯残りを好みに合わせる。私は袋通りに茹でて、ソースに和えて1分加熱しています。ズッキーニ黄はやや薄めの輪切り、ズッキーニ緑はやや厚めの輪切り、コールラビは銀杏切りにする。(仕上がりの食感を変えるためにわざと食材によって大きさを変えています)オイルで炒め、コールラビに火が通ったらトマトソースを混ぜて、岩塩で調味。茹で上がったオレキエッテを和えて完成。「ケールでスムージー」ケールでスムージーケール葉、バナナ、人参、りんご等、ミルクと合わせてミキサーにかけます。分量はお好みで調整下さい。ケールはキャベツやブロッコリーの原種でたくさんの栄養素を含んでいます。老化防止にビタミンA、C、E、カルシウム、眼の健康にβカロチン、ルチン、安眠を助けるメラトニン、すっきりお通じを食物繊維が助けます。材料:トマト、モッツァレラチーズ、バジルの葉、エキストラバージンオイル、塩、こしょう作り方:1トマトとモッツァレラチーズを輪切りにして交互に重ねるようにして皿に並べる。2エキストラバージンオイルを回しかけ、塩、こしょうを振り、バジルの葉を飾る。~バジルソースにして使う~■ペスト・ジェノヴェーゼ(バジルソース)■イタリア北西部にある港町・ジェノヴェ発祥のとても有名なソース。固めのペーストに仕上げて、料理によってそのままでもオリーブオイルでのばしても使えるようにします。小さじ1/2<作り方>・バジルの葉は水洗いし、しっかりと水気を切る。→水気が残っていると痛みやすい。・松の実は生だとお腹を壊しやすいのでローストしておく。→余熱なしのオーブン170°Cで10分~。・にんにくは皮と芯を除き、つぶしておく。1すべてをフードプロセッサーに入れペースト状になるまで回す。→松の実以外のナッツやごまで代用すると違う香りを楽しめる。材料:ボイルエビ、アボカド、じゃがいも、バジルソース作り方:1アボカド、じゃがいもは1.5cm角に切る2じゃがいもは水にさらし水気を切り、水から茹でる。ご購入、圃場見学は随時お受けいたしますが、事前にお電話かメールでご連絡をお願いします。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。