二次審査会を開催しました。二次審査会を開催しました。更新日:2017/09/04分類なし「第3回信州ガレットレシピコンテスト」二次審査を開催しました。祥さん「信州ワインガレット」<レシピのアピールポイント>僕は、信州ワインブレットに興味があります。高校生である僕はワインを飲むことができません。先生に相談したところ、ワインを2倍濃縮にしてアルコース分をとばしてくれたので料理に使用できるようになりました。赤いきれいな色がガレット生地に加わり、地元の新鮮野菜や特産のみゆきポークとも合い、おいしいガレットができあがりました。萩原花音さん、萩原彩音さん「そばガレット~佐久平の恵みをつめこんで」<レシピのアピールポイント>&地産地消にこだわりました。塩、こしょう、コンソメ、ケチャップ以外は、すべて地元産の食材や調味料を使用しています。信州らしさをアピールしつつ、佐久平の恵みをギュッと詰め込んだガレットを考えました。一食で1日の半分以上の野菜を摂取できるヘルシーで栄養満点な一品です。具材の味付けに信州名産ワサビを使い和風にし、鶏肉にはバジルの風味を付け洋風にしました。学校産の卵を生地に使い、信州産キノコ、佐久市の特産であるズッキーニを使用した食感の良いガレットです。信州人の好きな塩丸イカを使って、くるみとアボカドで美活と健康によいガレットを考えました。信州産のクルミの食感とあんずの甘酸っぱさの中に、クリームの甘さと生地に入れたコーヒーの苦みが合わさっておいしいです。クッキング部チーム小林綾花さん、安藤愛珠さん、三ツ井望彩さん「信州りんごとくるみのメープルガレット」<レシピのアピールポイント>白玉の中にくるみを入れることで、モチッとした食感とカリッとした食感が楽しめます。焼きりんごの隠し味として白みそを使い、りんごの甘みを引き立たせています。Green5チーム宮沢紗李奈さん、山田歩実さん、竹田陽菜さん「緑豊かな信州の四季」<レシピのアピールポイント>私たちは、故郷信州の四季の姿をガレットにしようと思いました。誰もが待ち望む春は「菜の花」これは砂糖漬けにしておいた菜の花です。夏は今が旬の「ブルーベリー」、実りの秋は「ふじ」、そして冬は「雪」これは生クリームで表現してみました。生地は緑豊かな大地を表すように抹茶を入れてみました。春日井萌子さん「和と信州りんごのガレット」<レシピのアピールポイント>フランスの料理であるガレットと日本の和要素を合わせ、ガレットを知らない高齢者や抹茶が好きな若い子にも食べやすくしてみました。りんごアイスも、すりおろしとあられ切りにしたもの両方を入れているので、りんごの風味と食感の両方を味わえます。信州ガレット祭りを開催します。