訪問イタリア、シチリア他、ウンブリア州でも修行をされた、広尾メログラーノのオーナーシェフ、在日イタリア商工会議所主催のイタリア料理コンクール「グランコンコルソディクッチーナ2012」にて優勝、第20回「日経レストランメニューグランプリ2015」にて優勝と、今日本で一番注目されている若手シェフの一人。修行地であったペルージャへスタッフと研修にいらした際に訪問頂き、トリュフ料理のスペシャリストとして様々なアドバイスをいただきました。