おりがらみ純米吟醸」を紹介します。感想:ややにごりあり、フルーティーな香り。して、とろっとしていて、のどごしよい。酸味があり、乳酸飲料の味に近い。甘くなく、複雑な味で、料理に合う。ラベルに書いてあるコメント穏やかな吟醸香、軽快な中に手造りらしい芳醇さを感じる、純米ならではの幅のある味わい。おりの絡んだ純米吟醸は、酸味を中心とした複雑味が増してちょっと刺激的です。新鮮な魚介や旬の食材と合わせてお楽しみください。おりがらみとは?うっすらとにごっているお酒のことです。もろみをしぼった直後の状態だと、酒の中に、細かくなった米や酵母などの固形物が浮遊しています。この固形物のことを「おり」といいます。しぼった後タンクに入れ少し放置しておくことで、おりを沈殿させ、上の澄んだ部分のみ使用するため、おりを含んでいない透明な酒ができあがります。おりが沈殿した部分を混ぜたものが、おりが絡んでいる酒=「おりがらみ」ということです。2018フランスで2017年から開催されている日本酒のコンクール(品評会)です。これはフランスの一流ホテルのトップソムリエらが選ぶ、フランスの地で行うフランス人のための日本酒のコンクールです。同時に、フランスの歴史的食文化である≪食と飲み物のペアリング≫を、日本酒と食という観点からみて、実際に体験していただく場としての重要性をもたせ、フランス的にロジックに判断していただくことでフランス市場における日本酒をアピールする場を提供します。おりがらみ純米吟醸」は、にごり酒部門で、金賞を受賞しています。