野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。予防ハーバード大学の最新医学研究で、赤身肉の摂取量が多い人は、8年で死期が早まることがわかってきました。詳細を見てみましょう。肉食中心の食生活はやはり危険?ハーバード大学の研究では、看護研究に参加した約53,000名の女性と、医療従事者の男性約28,000名を対象に、赤身肉の摂取記録について、追跡調査を行いました。1986年から1994年の8年間での赤身肉摂取についてのデータを解析し、その後、1994年から2002年にかけても死亡率から、両者の関わりが解析されました。赤身肉は1日どれぐらい食べると死期が早まる?お肉の1食分はだいたい100g前後とされていますが、それを毎日余分に1皿分または1/2皿分の赤身肉を食べていた人は、そうでない人たちと比べて、死亡リスクが10%高いことがわかりました。ハムやベーコン、ウィンナーなどの加工肉の摂取量が1日あたり1食分または1/2食分多い人は、死亡リスクが13%高かったそうです。加工肉の摂取量を減らすだけで寿命が延びる?そして加工肉の摂取量を、努めて減らした人たちは、死亡リスク低下と有意に関連しました。研究者たちは、赤身肉や加工肉に含まれている飽和脂肪酸やコレステロール、保存料(加工肉の場合)、高温調理による発がん物質などが、心臓をはじめ代謝系の機能を妨害するので、これらの摂取を控えるだけで、死亡リスクが低下するのだろう、と示唆しています。赤身肉は腸内細菌にダメージ?赤身肉の摂取が多い人は、近年、腸内細菌からの代謝物である『トリメチルアミン-N-オキシド』という難しい名前の物質が増え、動脈硬化を促進してしまう、という研究報告が上がっています。そのため、くれぐれも焼肉やバーベキューなどで赤身肉を食べ過ぎないようにしましょう。07:00肉の摂取量が多いと死期が早まる?ハーバード・研究Tweet↑いつも応援ありがとうございます!↑本日もよろしくお願いいたします。はてなブログPro自身の体調不良から毎日食べることの大切さを痛感し、大学で食物学(栄養学)を学び、野菜ソムリエ上級プロ(野菜ソムリエの最高峰)の資格を取得。日本料理は某有名師匠に師事。「真の"美"体質」をモットーにダイエットや美容関連(食)の記事を執筆している。働く女性を応援する情報サイトです。女性に多い症状とその予防や改善となる栄養や食品が検索できるサイトです。毎日の食事に取り入れる簡単野菜レシピ新作の嵐(あらし)絵本の中の美しいお菓子をグルテンフリーで紹介する他、お気に入り絵本の書評をご紹介しています。(2)🍅このサイトについて野菜&果物の他、健康や美容に役立つ情報を発信しております。できる限り科学的根拠のある情報の発信を心がけておりますが、個人運営サイトですので、内容については責任を負いかねます。お問い合わせは下のメールフォームのバナーをクリックしてお寄せください。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。