フェアトレードフェアトレードチョコレートが特別な訳!?!こんにちは。寒さも本番・・・先日、ちょっと贅沢をしました。フェアトレードのチョコレートをミルクパンに入れゆっくり溶かして、ミルクを入れてホットチョコレートを作りました。今日は、フェアトレードのチョコレートについてお話させていただきます。フェアトレード商品の中で市場で最も流通しているのは圧倒的にコーヒーですが、その次に多いのがカカオ!チョコレートの原料です。Teebomでは今季3つのメーカーさんの40種のフェアトレードをお取り扱いさせていただいています。Treeのチョコは、手書き風のイラストがかわいくって人気。フレーバーの多さでも圧倒的な存在感です。社会性をアピールしています。個人的には、第3世界ショップさんのチョコが好みです。元祖フェアトレードチョコレートのDivine!ガーナのカカオ生産者がイギリスのチョコレートメーカーさんといっしょに作っています。素材1つ1つがフェアトレード認証を取得していて、チョコレート全体の何パーセントがフェアトレードの素材でできているのか、しっかりと明記されています。おしゃれなパッケージも素敵です。どれもしっかりと個性を主張していますよね。共通していることは、カカオ、ナッツ、砂糖など原材料をフェアトレードの素材を使っているということです。日本のメーカーであるピープルツリーと第3世界ショップのチョコレートは、スイス製なんですが、スイス伝統の”コンチング(Conching)”と言う製法による作られているんです。コンチングは「練り上げる」という意味です。72時間もの時間をかけてチョコレートを練り上げています。「口当たりがとってもなめらかで~!」なんて感想をよくいただくのですが、それもそのはず、3日間も練り上げているからなんです。乳化剤は使用していません。丁寧に丁寧に作り上げているんです。これがフェアトレードのチョコレートがとってもスペシャルな訳です。大切な方、お世話になっている方などにチョコと贈るのもいいですね。Teebomでは、ラッピングをさせていただきます。Teebomオリジナルのコーヒーや紅茶とセットにしていただくこともできます!ぜひご用命ください。ECサイトからもご注文いただけます。今月のコーヒーと紅茶【2月】2020年2月2日お客様との会話:「もしかして、これって??」から始まる素敵な会話・・・2020年1月28日プロフィールスリランカ、ミャンマー、サモアなどの国々で暮らした後、フェアトレードについて学ぶためにシドニー大学へ43歳で留学・・・考える前に行動してしまうタイプの私です・・・。