JavaScriptを有効にして再度、お越しください。ログイン【重要】サーバ移転のお知らせいつも当サイトをご利用いただき誠にありがとうございます。当サイトは2019/03/11にJAIROCloudへサーバ移転致しました。サーバ移転の関係上、2019/03/10以前にブックマークされたURL(URI)にアクセスしますと、「アイテムが削除されています」のアラートBOXが表示されます。)を集積しインターネット上で広く公開するサービスです。JAIROCloudへサーバ移転し、サイトをリニューアルしました。ラジカル消去活性評価には2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカルが頻用されている。DPPHラジカルは水にまったく溶けないため、水溶液中で用いるためにはエタノールなどの共溶媒が必要となり、pHの正確な制御が困難であった。そこで我々は、DPPHラジカルの水溶化を試み、β-シクロデキストリンを用いることでDPPHラジカルを水溶化することに成功した。本研究では、この水溶化DPPHラジカルを用い、代表的なフラボノイド系抗酸化物質の一つである(+)-カテキンの水溶液中におけるDPPHラジカル消去活性を速度論的に検討した。nmの吸光度の経時変化から、(+)-カテキンとDPPHラジカルとの二次反応速度定数(k)を決定した。ついても検討を行ったので併せて報告する。2019-06-27著者版フラグnone。