青い未熟の渋柿を潰し、圧搾してできたその果汁を発酵させた物を柿渋と言います。柿渋は、平安時代より様々な用途に使用されてきました。シックハウス症候群の原因とされるホルムアルデヒドに対しても柿渋が有効効果を持つことが、学会でも発表されています。柿渋を木に塗布すると、表面にカキタンニンが硬い強固な皮膜が出来ることにより、防水、腐食を防ぐ効果が期待できることから、家の柱、樽や桶、床下などに盛んに使用されました。漆器の下塗りとしても柿渋は利用されました。柿渋は、一番安全で、塗装も簡単で値段も高くない木部保護塗料と言えるのではないでしょうか。