魚の缶詰は骨までやわらかく、丸ごと食べられることもあり、カルシウムが手軽に摂れます。今回は、さんまの蒲焼き(缶詰)を使ってハンバーガーを作ります。マヨネーズは油代わりと味付けを兼ねたスーパー調味料なのです。炒めるひと手間で酸味がとび、独特のコクがプラスされるので、缶詰の蒲焼きの味がワンランクアップ。※ここでは、ブロッコリースーパースプラウトを使用。ブロッコリースプラウトよりもさらに若い新芽です。●自宅での準備1.スプラウトやディルなどは濡らしたキッチンペーパーで包む。▲濡らしたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れ、保冷バッグで持ち運ぶと、フレッシュなまま持ち運ぶことができます。●山で2.温めたフライパンでさんまを炒める。▲油の代わりにマヨネーズで炒めます。酸味がとれ、コクがプラスされますよ!3.バターロールで具材をはさむ。▲スプラウトやディル、炒めたさんまをはさみます。さんまはタレごとはさんで!▲パンなどを持ち運ぶときはコッヘルに入れるとつぶれず、山頂でもふわふわのままで楽しめます。荷物がかさばらないので一石二鳥ですね!「さんまの蒲焼バーガー」のでき上がり!味付けは、缶詰のタレとマヨネーズのみ。調味料を持っていく必要がないので、とっても手軽なレシピです。スプラウトやディルなどもコンビニサラダで代用できるので、山に登る前にコンビニで調達できますね。ごはん派のあなたには「さんまの蒲焼きごはん」もおすすめですよ。※本コーナーで紹介しているレシピは、「「ランドネ」2017年10月号(No.92)」のp95で掲載しています。誌面もご覧ください!●カノウヒナタ(KIPPIS)アウトドアパーティを主催するKIPPISでフードスタイリストを担当。管理栄養士の資格をもつ。時間を見つけては山に登り、おいしいごはんを作って食べることが喜び。自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。自然と旅をキーワードに、自分らしいアウトドアの楽しみ方をお届けするメディア。登山やキャンプなど外遊びのノウハウやアイテムを紹介し、それらがもたらす魅力を提案する。