無料ホームページとブログをつくろうHomeグルメSoladFacebookIppin-bentoAmeblo22Apr2016お弁当の食中毒を防ぐための6つのポイントこんにちは、熊谷です。梅雨の時期や夏場は、暑さと湿気により雑菌やカビの繁殖で食中毒の危険性が高まります。急激に気温が上がって夏のような暑さになることがあります。季節がら警戒感も薄いので、実は要注意な時期といえるでしょう。確認していただきたいことを書いていきたいと思います。◆食中毒を防ぐための6つのポイント1、お弁当箱・容器はしっかり殺菌しましょうなるべくお弁当箱や容器に雑菌をつけないことが大事です。洗浄後は熱湯消毒をしたり、キッチン用漂白剤につけることで殺菌できます。2、ご飯もおかずも、中身はよく冷まして詰める細菌は水分が多い場所を好みます。温かいまま食材を詰めると、蓋や容器に水滴がついてそこから細菌が増える恐れがあります。3、なるべく水分を切る水分は雑菌繁殖の温床になる可能性があります。煮物はなるべく煮汁を切り、ドレッシングやタレは別添えにしましょう。生野菜も水分を多く含むので、なるべく夏場は避けたほうが良いでしょう。きんぴらごぼうは、濃い目の味付けでなおかつ水分を飛ばしてあるのでお弁当のおかずにおすすめです。4、素手で食材に触れない手にはたくさんの雑菌が付着しています。清潔な菜箸や、ドラッグストアや100円均一などで買える手袋があればベター。5、しっかりと食材を加熱するノロウイルスなど一部を除いて、食中毒を引き起こす雑菌は75°C以上の熱で死滅するそうです。焼き魚やハンバーグなど生焼けの状態は禁物です。加熱することは食材の殺菌となります。加工済みの練り物やソーセージなどの食品も、再度加熱してよく火を通して入れましょう。6、殺菌作用のあるお酢や、少し塩分多めのおかずをご飯に少量のお酢を入れて炊くと、お酢の抗菌作用により殺菌の繁殖を抑える効果が期待できます。食材の傷みを防ぐための先人の知恵といえます。いかがでしたか?作るときに注意して菌をなるべく付着させずに、そして雑菌を増やさないように注意したいものです。お弁当を安心して食べるためにも、なるべく冷暗所に置き、早めに食べることが大切です。注意が必要になり始める時期でもあります。夏のお弁当作り10の食中毒対策をご紹介:保冷剤・冷凍食品などを活用した保管のコツ、傷みにくいおすすめおかず、サンドイッチやポテトサラダなどマヨネーズを使ったおかずの注意点、ご飯を早く冷ますコツなど安全な暑い季節のお弁当作りお役立ち情報。まとめ湿気が多くて気温も高い5月から9月は食中毒が起こりやすい季節。愛情をこめて作ったお弁当なのに、それが原因で家族が食中毒になってしまったら悲しいですよね。東京都内のグルメ情報や食に関するお役立ち情報を発信するメディアサイト「食・夢・人をつなぎ喜びや感動を与える」がテーマのグルメサイト。東京都内を中心としたカフェ・レストランの食レポ、グルメ情報やレシピなど食に関することをお届けするメディアです。逸品弁当を運営している食のプロ視点の情報を随時発信していきます。東京都内のグルメ情報や食に関するお役立ち情報を発信するメディアサイト「食・夢・人をつなぎ喜びや感動を与える」がテーマのグルメサイト。東京都内を中心としたカフェ・レストランの食レポ、グルメ情報やレシピなど食に関することをお届けするメディアです。逸品弁当を運営している食のプロ視点の情報を随時発信していきます。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。