ランチに懐石料理を食べにいこうママと3人息子とパパの生活の知恵ブログ3人の男の子とパパとママの生活を通じて学んだ役に立つ情報を発信していきます。子育ての知恵、家庭生活の知恵、健康や食べ物についての役立つ情報発信ブログです。グルメ懐石料理は、ちょっと敷居が高いと思いがちだが、思い切って、食べにいく事をお薦めしたい。ランチは値段も手頃で食べられる場合も多い。自分の中では、フランス料理と懐石料理は絶対に家では作れない料理という位置づけなので月に1度くらいは食べにいく。老舗の中には王道の和食を出す所も多いのだが自分の場合は、ちょっと現代風にアレンジされた懐石料理が好みだ。日本料理は、食べながら手間を想像するのが好きで、どのように料理されたかを考えながら食べるとおいしさも一層際立つ。前菜、少しずつ、いろんな味を楽しむ。瓜を細く切ってじゃこと和えたもの。じゃこは揚げてあるのか食感がいい。穴子の南蛮漬けは、酸っぱすぎず、甘すぎず、つまり両方の味が程よく分かる。イチジクを胡麻クリームと食べる。甘いのと胡麻の香ばしさが上手い。色々な味が独立しながら、全体にバランスよく味付けされている。和食はこういった味を楽しむ事が出来るのがとても好きだ。個人的には、吸い物が一番の楽しみ。これが大椀なら尚いい。今日は、枝豆のしんじょ。しんじょは箸で簡単に切れるくらいちょうどよい固さ。脇役の茄子は、皮をとったジューシーな中身だけだが、それに香ばしさが加わっている。焼いた後に皮がとってあるんだなと思う。お造りはポン酢か醤油で。