甘みがあって、シャキシャキしていて最高です。同時に「苦み」もあるわけで^^;あれが結構苦手な方多いのではないでしょうか?私も苦手です。そこで今回はあのレタス独特の苦みを「甘み」に変えちゃう裏ワザをご紹介します!一発で変わるので試したい方は是非参考にしてみてください^^それでは早速いってみましょう♪たった10秒で甘くする方法!はい、前置きなく早速ご紹介です♪その名も「50°C洗い」やり方も超簡単!1、ちょっと大きめのボウルに50度のお湯をザバーッと入れます。沸騰させるお湯500cc+水道水500cc↑このぐらいの量ならレタスも十分につける事が出来ると思います。何で50°C洗いで甘くなるの?そもそも、レタス特有のあの苦みの正体は切った時に出る「白い液体」が関係しています。レタスをジャッと切った断面を見てみると白いボンドみたいな液体がにじみ出てきますよね?あれの成分は「ポリフェノール」の一種で、レタスの苦みはあれが原因と言われています。なんでレタスを湯通ししただけで甘くなるのかというと、湯通しすることでレタスに含まれるポリフェノール(白いヤツ)を壊して甘くしているみたいなんですね^^詳しい作用は良くわかりませんが、実際に甘くなってると思いますd(やってみると分かりますが、シャキシャキ感もアップしてます)ちなみにこの50°C洗いは、色んな栽培現場で使われている方法らしいですよ。おいしくレタスを食べよう!さらにレタスをおいしく食べる一工夫をご紹介^^知ってる方も多いかと思いますが、レタスは「手で千切る」方が断然おいしいですd包丁でジャッと切ってしまうと切り口からどんどん酸化して、これも「苦み」となってしまいます。意外と大胆にやらないと取れないので、気持ち思いっきりやってるのがコツです。中途半端な大きさのやつは↓のやり方で気持ちよく芯がとれますよ。好きなだけ作り方:1、レタスに塩コショウを適当にかけてさっくり混ぜる。2、最後にごま油をサッと和えて出来上がり!数十秒で出来ちゃうお手軽レシピです。