市立保育園給食レシピさいたま市立保育園で提供している「ポークビーンズ」のレシピを紹介します。「畑の肉」と呼ばれている大豆をたっぷり使用したメニューです。豚もも肉は小さく切り、ベーコンは7〜8mm幅に切る。玉葱、人参はさいの目切りにする。なべに油をひき、豚もも肉、ベーコンを炒める。玉葱、人参を入れてさらに炒める。水気を切った大豆缶、ホールトマト缶、水を加え、柔らかくなるまで煮る。(大豆缶は種類によって柔らかいものがあるので煮る時間を調整する。トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩、こしょうを入れ調味し、弱火で煮込む。