気になるお話あれこれ」おいしくて、栄養も豊富な卵。焼いたりゆでたり生のままだったりと使い方も豊富で、色々な料理にも使われていますが、同時に気になる事もいくつかあるようです...。そんなお話を、いくつかまとめてみました。●おこた「いつもコンビニで買い物をして気になるのが、レジで販売しているゆで卵です。殻の上に塩をまぶしていますよね。●りん「少し前に駅のキオスクで買って食べたら、なんと、今のゆで卵は塩味がきちんとついているのですね。コンビニで売られている卵の殻の塩については、どうしてなんでしょう。昔コンビニでバイトをしていたときには、そんなことしてませんでした(当時は店でゆでてました)。●miffyちゃん「コンビニのレジで、ゆで卵が販売されているのも知りませんでした。お店のバイトの人に聞いたところ、そのお店では、ゆで卵は売っていないんだそうです。『そんな話は聞いた事がない』と言っていました。ゆで卵が売ってあるかどうかも、お店によって違うんですね」コンビニの種類や地域によって、ゆで卵の扱いも色々なようですが、確かに最初から塩味がついている方が食べやすいですよね。殻に塩がついているのも、どうやらその事に関係していたようです。●おこた「卵について調べていると、味付きゆで卵の作り方を発見。卵が冷える前に、これ以上塩が溶けないぐらいの塩水に、殻付きのまま6〜12時間浸しておく。これで塩味付きのゆで卵ができるそうです。「なるほど、先にゆでてから漬けるんですね(納得)。卵が生の状態よりも、ゆでて固まってからの方が染みやすいのかもしれませんね」ゆで卵以外に、最近では温泉卵を売っているコンビニもあるようで、そのうちこちらも、あらかじめ味付きの商品が出てくるかもしれませんね。その温泉卵ですが、コンビニ以外にこんな場所でも目にするようになりました。実際にカロリー表示をしているお店のメニューを調べてみると、温泉卵の方が生卵よりもカロリーが低くなっているんですよね。誤差の範囲内なのかもしれませんが、結構気になります。次も気になる話題ですが、こちらは少し深刻かもしれません。「いやはや、とある大学で驚くべき研究結果が出ましたね(汗;;)。毎日タマゴを2個以上食べる女性は死亡率が2倍だそうです。●miffyちゃん「卵はコレステロールが高いとは聞いていましたが、これほどまでに健康に影響するとは...(汗;;)。大好きな温泉卵も控えなければ...(T_T)。「いや、でもこの結果って、かなり極端な気もするんですよね。男性では変らなかったり、女性でも、ほとんどタマゴを食べない女性の死亡率が2個以上食べた女性と同等ってのも、いくら血圧を下げるクスリを服用している人が多かったとは言え、それだけを原因にしてしまって良いのかもわかりませんからね。「人それぞれ、です(笑)。卵は1日1個に決められてます、我が家では。「卵って、意外なところでも結構使われていたりしますから、意識している以上に摂っていそうですね。●LEE「問題のコレステロールは黄身部分です。うずらのほうが2倍もコレステロール値高いそうです。インフルエンザワクチンは仰る通りで、だから鶏卵のアレルギーがある人は医者に相談しなくてはいけません。このワクチンのための鶏を生育する場所が一箇所しかないので、ワクチンが行き渡らなくなるそうです」まだ卵が原因というはっきりとした証拠は出ていないのですが、卵好きの方たちにとっては心配ですよね。これから詳しい研究結果が出るのを待ちたいところです。最後に、卵に関するトリビアを一つ。生卵の場合は、卵の表面をクチクラという物質が覆っているので、卵の中に雑菌が入らなくて日保ちがするのですが、ゆで卵だとそれが水の中で剥がれてしまっていますので、日保ちしないそうです。内)提供:デジろぐベースデザイン:http://hp-kitchen.com/。