賞味期限できたらすぐこのレシピのポイントはココ!オレンジピールを混ぜ込んだチョコレートスフレ。焼きたてのアツアツに、バニラアイスクリームを添え、溶け始めたところを生地と一緒にほおばると、なんともシアワセな気分に。泡立て器ゴムべら下準備チョコレートは細かく刻んでおく。卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく(メレンゲを作るとき泡が立ちやすくしっかり立つ)。オレンジピールは飾り用をのぞき、細かく刻んでおく。型用に用意したバターを室温に戻してやわらかくし、ココット型に薄く塗って、グラニュー糖をまぶし、余分なグラニュー糖を払っておく。オーブンは200°Cに予熱しておく。スフレ生地を作る鍋に生クリームと細かく刻んだチョコレートを入れたら弱火にかけ、木べらで混ぜながらチョコレートを溶かす。卵黄を加え手早く混ぜ合わせ、すぐに火から下ろす。グランマルニエと細かく刻んだオレンジピールを加えサッと混ぜ、大きめのボウルに移す。別のボウルに卵白と上白糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。メレンゲの1/3量を「2」のボウルに加え、泡立て器で手早く混ぜ合わせる。八割方合わさったら残りのメレンゲも加え、ゴムべらでさっくりとムラなく合わせる。スフレを焼く型の八分目まで生地を流し入れ、200°Cのオーブンで5〜6分、生地がふくらんできたら180°Cに下げ、10〜12分焼く。仕上げ焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、熱々のところにバニラアイスクリームをのせ、オレンジピールを添える。※途中でオーブンをあけるとしぼんでしまうので注意。