地震や豪雨と大きな災害が続く日本列島。先日の台風15号で被災した千葉県は今なお広域停電(9月20日現在)が続いています。住民の防災意識も高まるなか、災害時の食について考える講座が9月19日、前橋市の東公民館で開かれ、地域住民26人が火をあまり使わず調理できる料理を習い、万一に備えました。(渋澤澄子会長)のメンバー8人が指導に当たりました。メニューは「トマトジュースでパスタ」「切り干し大根サラダ」「さば缶とキャベツのにんにく炒め」、そして、アルファ米の「わかめご飯」の計4品です。レシピはこちらからダウンロードできます。ダウンロード余熱でパスタを調理サラダで使う切り干し大根は茹でずに水で戻し、缶詰めのツナとコーン、調味料と合わせて出来上がり。パスタはトマトジュースを加熱して沸騰させ、あさりやパスタを入れた後、火を止めて余熱だけで10分程度温め、麺を柔らかくしました。炒め物はオリーブオイルでにんにくと鷹の爪を炒めた後、サバを投入。生肉などと異なり、缶詰めを使うため炒める時間が短く済みます。アルファ米のわかめご飯はお湯か水を注ぐだけでよく、簡単に仕上がりました。出来上がった災害時の食事4品で所要時間は45分4品完成までにかかった時間はわずか45分。災害時を想定し、参加者からは「これなら簡単にできる」との声が上がりました。試食させてもらうと、切り干し大根サラダはシャキシャキ。缶詰のツナとコーンが入っているので満足感もあります。サバの缶詰めとキャベツのにんにく炒めは、最初ににんにくと鷹の爪を炒めているため、味にパンチがありました。サバの臭みもなく、これなら日常の食事として食べたいと思うほど。パスタは余熱だけで戻したため、少しどろっとした食感。試食した女性は「災害でおにぎりばかりになってしまうようなら、パスタのように毛色が違うものがあった方が楽しく食事ができる」と話していました。盛り付け前に皿をラップで巻いていたため、洗い物もスムーズです。最後に各テーブルごとに代表者が感想を言いました。「料理番組のように、手早く調理できた」「アルファ米が少し固かったので、次は戻し方を工夫したい」「サバ缶は苦手なのに、美味しく食べられた」といった声が上がりました。皿にラップを巻いていたので皿洗いもスームズこのほか各家庭でまずは3日分の食料と水の備蓄をするよう呼びかけました。渋澤会長は「災害はいつ起こるか分からない。家庭でぱっとできる料理を体験してほしかった」と話していました。防災関連の記事はこちら。投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。