-カフェサク-はカフェを始めるすべての人のためのサポートサイトです。販売促進お客様の声セミナー・イベント開催スケジュール開催報告お客様の声コンサルティングのクライアントさんやセミナー受講者の体験談です。セミナー受講者セミナー受講者された方の体験談です。販売促進お客様の声セミナー・イベント開催スケジュール開催報告お客様の声コンサルティングのクライアントさんやセミナー受講者の体験談です。セミナー受講者セミナー受講者された方の体験談です。第5回カフェ・喫茶ショー参加しに東京ビックサイトへ20176月6日~8日に業界向けの展示会TokyoCafeShow&Conference2017ことカフェ・喫茶ショーが開催されました。ジャパンインターナショナルティーショーが同時開催していたこともあり会場の東京ビックサイトは大賑わいでした。基本業界関係者か開業希望者しか入れないビジネス展示会なので業界の進歩が実感できる貴重な場所です。展示会で目を引いたもの完全にビジネス用の展示会なので飲食業界の人にとっては面白そうなものがたくさんありました。真空包装機、というのは簡単に言うと真空パックを作るマシンです。これがあると食材のロスが極めて少なくなりますし真空調理も当然可能なのですが従来の真空包装機は、中の食材の粗熱をとってからでないと加工できませんでした。この真空包装機は95度でも真空加工が可能になりました。高温のまま真空できるので温度の低下による菌の繁殖を抑えることができるが可能になりました。これは地味ですが画期的です。『パンニーダー』ステンレスポットタイプ回転していますパンを大量にこねるときってスタンド型オートミキサーを使うことが多いです。今回の展示会で手作りパンサポートに力を入れている日本ニーダー株式会社さんがだしていたのがこちら。鍋みたいな入れ物で生地をグルグルこねてはい完成というもの。パン以外にも、パスタ生地などはもちろん、ハンバーグや餃子のタネも捏ねることができるそうです。いえ、瀧澤が惹かれたのはそこではなく(笑)圧倒的な洗いやすさでした。このパンニーダー分解してもらったのですがスタンド型オートミキサーに比べて掃除しやすさが段違いなんですよね。それって衛生状態の維持が容易である、ということなので店舗経営するうえでとても魅力的なのです。Espresso』エスプレッソマシンです。通常のものに比べて抽出前に蒸気で蒸らすので抽出した時の味が段違いでした。蒸らし具合も調整可能だそうです。バリスタさんの腕もあったのかもしれませんが(笑)珈琲関連の出展ブースがとても多かった珈琲関連のブースが他の業種に比べて圧倒的に多かったですね。豆売りの業者さんがたくさん来てました。ミカフェートさんのブーススローコーヒーさんのブース以前清澄白河のお店にプライベートでお伺いしたALLPRESSさんのスタッフさんとも再会。『また来てくださいね』と招待状いただきました。顔出せなくてすいません・・・必ずお伺いします逆に少なかったのがコーヒー焙煎機の出展ブース。あるかな、と思ったのですが・・・ちなみに厨房機器業者さんも思ったより少なかったです。来年はもっと厨房機器見たいなぁ。その辺の業者さんはFOODEXに出展しているからこちらは見送っているのかもしれませんね。梨農園のこと色々聞いてみた。『立地分析』と『孤独のグルメ』で攻略するモテ講座おすすめの記事カフェ・飲食店開業カフェや飲食店が軽減税率制度に向けて準備対策するべきこと軽減税率とは2019年10月に消費税率10%の引き上げに伴い導入される税制度。抹茶ラテ『千休』をいただいたレポートです。普段は進学塾Axelの代表としてご活躍されています。カフェ開業希望者が一番最初に申しむことが多いのがこちらです。財務諸表の判断基準の1つROAの記事です。物件取得前チェックシートダウンロードページお問い合わせお客様の声カフェだからできる新しいビジネスモデルのご提案カフェを経営される、されている方へサービス。