検疫所にて食品衛生に携わったのち、WHO食品安全部へ出向。作業部会座長を務めるなど、食品衛生分野で国際的に活躍している。「HACCPに沿った衛生管理の制度化」について規定され、すべての食品等事業者は、規模や業種により「HACCPに基づく衛生管理(旧称・基準A)」または「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(旧称・基準B)」への取り組みを求められることとなりました。2020年の施行を目指し、厚生労働省では現在も詳細な検討が重ねられており、事業者は最終決定を待つ段階です。講師としてお招きし、基準A・基準Bに関する疑問、質問をリアルタイムで募集し、その場で回答致します。