江州(ごうしゅう:滋賀県の昔の呼び名)産の最高級のもち米を手水をできるだけ抑え、もち米の風味とコシを生かすようにしっかり搗いています。お米の美味しさを残しつつ、すぐどろどろにならないねばりのある昔ながらのお餅で、日持ちのための添加物などは一切使いません。搗いた翌日には皮が張り、固くなってしまう昔ながらのお餅です。お湯の中で様子を見ながら炊くか、オーブンなどでゆっくり焼いて頂くと、美味しく召し上がっていただけます。お召し上りにならない分は、なるべく一つずつラップに包み冷凍し、お召上り時に自然解凍して下さい。お餅の美味しい食べ方もご紹介しております→こちらを御覧下さい。ご注文について白餅は通年でご用意が可能ですが、白餅以外は下記の数量からの受注生産となり、季節によって受注可能な数量が変わります。時期によりご用意できない商品もございます。丸餅・棒餅ご希望でご用意できますが、黒砂糖餅・豆餅は棒餅のみとなります。年末以外は通常のフォームからお問合せ下さい。ご注文はご希望日の3日以上前にお願い致します。★毎年12/29発送の年末餅の特集ページでは少量からでもお餅をお求めいただけます。★棒餅は脱酸素剤を入れたパック詰め(+40円)も可能。特製袋入桜えび餅は、桜えびの小餅5個真空パック。3090円)国産の最高の桜海老を贅沢に使って桜えび餅を作りました。きつい生臭さがなく、焼くと上品な海老の香ばしさが漂いますので、そのままでも、醤油をつけても美味しいお餅です。年末12/29発送のみ5個入1袋からご注文可能。夏(3月~11月)...4Kg以上(小餅100個/棒餅500g×8本)で受注可能】それぞれのお餅について白餅・・・なんといってもおいしい定番のお餅。コシがあり、よくのびる美味しいお餅です。うる餅・・・もち米7、うるち米(普段食べているお米)3の割合で搗きあげたお餅。歯切れがよく独特のぷちぷちした食感が人気です。あわ餅・・・もち米ともち粟で搗いたお餅です。歯切れがよいので、お年寄りに喜ばれております。最高級黒糖を搗き込んだとても人気のあるお餅です。焼いてそのまま、お召し上がり下さい。黒豆が入ったお餅で、少し塩味がついています。豆と餅の絶妙のとりあわせが、昔から好まれています。焼くと香ばしく、よく伸びるお餅と黒豆の食感が楽しめます。500gの棒餅は切分けて10~12個分になります。青のりをつきこんだお餅で焼いてお醤油をたらすと磯の香りがただよいます。海苔で巻いていそべ巻もおすすめ。国産のえびをつきこんだお餅で、焼くと香ばしさがたまりません。お醤油をつけるといっそう味が引き立ちます。