市販のうなぎの蒲焼についてるタレは、小さな袋や容器にちょこっとしかついていない場合がほとんど。タレを作りたいなら自作するのが1番です。好きな人にとっては、蒲焼の「タレだけでもご飯が食べれる」とも言われるもの。甘辛くて美味しいタレを自分で作れたらいいですよね?実際に、蒲焼のタレを作るために必要な材料ですが、材料自体はとてもシンプルです。ベースとなる材料は主に次の4種類だけ。「すき焼き」や「肉じゃが」で使う調味料とほぼ一緒な事が分かります。この4つをベースに割合を変えたり、少しアレンジを加えたりして美味しいタレを作っていきます。蒲焼のタレのレシピ特に人気の高い黄金の割合がこちら。25cc作り方も簡単。分量を計った「みりん」と「酒」を鍋に入れて火にかけてアルコール分を飛ばします。そこに砂糖と醤油を加えていったん沸騰させ、沸騰したら弱火で数分煮込めば完成です。大さじ2.5詳しい作り方は↓こちらの動画で解説しています。本格的にタレ作りたい時には、鰻の頭や骨を用意して下さい。先に紹介したベースとなるタレを作ったら、これらうなぎの頭や骨を入れて、一緒に煮込むようにします。「鰻の頭や骨」を加えるレシピの中でも、簡易版とプロ版があります。簡易版は、単純に市販の蒲焼きを買ってきて、鰻の頭だけを鍋でしばらく煮込むだけ。プロ版は、鰻の頭や骨を良く焼いて、生臭さを消した後で、ベースのタレに入れじっくりとろ火で1時間程煮込むという方法です。煮込む場合は、醤油がこげてしまいやすくなるので、適度に水を入れながら微調整していくと失敗が少なくなります。タレが無かったので自作したった。18鰻が高いので、サンマの蒲焼きで鰻丼もどき。24「安い食材と好きな豆腐。