Commentこんばんは。10月なのに昼は真夏日が続いていますが、朝晩はめっきり寒くなりました。体調はいかがでしょうか?さて、先日、「お茶の分類」について、記事を書きました。「うわ、全部覚えるの?面倒くさそう......」と、思った方もいらっしゃったかと思います。私も、実はそうです(^^;)未だに主要銘柄すら覚えきれていないし、聞き茶なんて到底無理です。勉強中の私ですが、誰だったかに教えてもらった、「お茶の世界を知るための最短ルート」を教えてもらったので、ご紹介します。1.好きな銘柄を見つける私にとっては、凍頂烏龍茶と金駿眉がこれにあたります。印象が薄いものを記憶に残そうと思っても、なかなか難しいものです。発想を逆転させて「また飲みたいな」と記憶に残るお茶を見つけてください。好きな銘柄がみつかったら、そこから広げていきましょう。「○○みたいなお茶が好きなのですが......」と相談すると、好みのお茶を探すお手伝いをしてくれますよ。2.たくさんの種類を飲む1.にも通じることですが、お茶の種類は中国茶だけでも千種類以上あるといわれます。いろいろな種類を飲んで、「あ、これいいな!」と思うものを見つけてください。可能であれば、同じ銘柄でも等級が高いものを選んで飲むとよいでしょう。等級が高いということは、その銘柄が「これがウチの目指す姿!」と思うお茶です。個性が強く出ますのでインパクトが残りやすく、おいしさがストレートに伝わるといわれます。「とにかく高価な茶を飲めばいい」ということではないので、ご了承ください。残念ながら値段や知名度だけが、独り歩きしているお茶もあるそうです......3.何回も飲む味覚は、鍛えることができます。何度か飲むうちに、「あ、この銘柄は、こういう味なんだ」という記憶が蓄積されます。なると、このみの基準が明確になってきます。「渋いものが苦手」「甘い匂いが好き」など、自分なりの価値観が生まれてくることでしょう。4.味わって飲む心を穏やかにして、味わって飲みましょう。感じたことを自分の言葉で表現してみましょう。シナモン(肉桂)、ランの花......と、微妙に違います。表現しようと意識するだけで、より深く観察するようになります。5.仲間と飲む味の好みは千差万別です。コーヒーが好きな人、ワインが好きな人、スイーツが好きな人......多様な味覚の価値観のもとでわいわい論じながら飲むことで、自分が気づかなかった味の視点を得ることができます。中国茶は出がすごく良いので、同じ茶葉で4煎5煎と飲み続けることができます。加えてパック詰めされている量も、本場だと600g(120回分)、300g(60回分)という単位で売られています。いろいろな種類を飲みたい場合、仲間とシェアすることが一番手っ取り早い方法です。一度に複数種類のお茶を並べることができるので、具体的に比べる対象ができます。「私はAのほうが好き。」「Bは、味が強いね」など、繊細な違いを比べながら飲むことができます。「茶飲み友達がほしい」という下心があったためです。何より、みんなでわいわい飲んだほうが楽しいし、同じお茶でもおいしく感じられるから。中国茶部は、「うまい茶とうまいスイーツを、楽しく飲み食いできる機会ができれば最高!」という、至極単純な理念の部です。極めたい方も、まったり飲みたい方も、ぜひグループにご参加ください。