(ショップメルマガ)こんにちは、新木場倉庫の柳澤です。「かちどき通信」7月号です。先月は近郊の山方面の温泉宿へ行ってまいりました。宿は今までトップクラス、蕎麦屋は一勝一分けって感じでした。今月も新入荷商品を中心としたオススメ品のご紹介です。原料米:雪女神29%/日本酒度:-2/酸度:1.3/ALC:16~17%お米の繊細な旨味(極)を感じて欲しい。※画像、スペックは昨年のものになります。入荷時期、価格が変更となる可能性もございます。原料米:華吹雪55%/日本酒度:+2/酸度:1.6/ALC:16%約半年の熟成を経て出荷される限定酒。華やな香り、熟れた旨みとキレの良い味わいです。原料米:華想い40%/日本酒度:-2/酸度:1.5/ALC:16%美しく落ち着いた香りと旨み、余韻の繊細さは格別です。原料米:華吹雪55%・60%/日本酒度:-20/酸度:3.0/ALC:13%以前までは「prototype」でした。試験醸造が終わりました(笑)爽快な甘味とすっきりとした酸の低アルコール酒です。原料米:山田錦50%/日本酒度:-2/酸度:1.5/ALC:16-17%半年ほど蔵内冷蔵庫にて熟成させ出荷されます。落ち着いた旨みをお愉しみ下さい。原料米:瀬戸産雄町55%/ALC:15%人気の雄町です!フレッシュさのある飲み口です。落ち着いた味わいがお好みでしたら熟成版をどうぞ。kasumi原料米:山田錦45%・五百万石45%/ALC:16%kasumi=うすにごりのお酒です。ライチやグレープフルーツのような爽やかで、さらさらと軽快な飲み口です。原料米:有機米ひとめぼれ60%/ALC:15%研究熱心でこだわった農業をしている篤農家(とくのうか)、石井稔氏栽培のひとめぼれで醸す人気のお酒です。米の魅力を最大に引き出す為原酒にて販売。1年間の熟成を経て出荷します。やわらかくやさしい旨みをお愉しみ下さい。原料米:山田錦・日本晴80%/日本酒度:+3.5/酸度:2.3/ALC:17%雁木を低精白の一般米で仕込んだら?の飽くなき興味から生まれたのがもうひとつの雁木、ANOTHERです。今年も無濾過生原酒で販売され、麹米に山田錦を使用しました。米の旨みを最大限にお愉しみいただけます。こしひかり原料米:こしひかり70%/日本酒度:+4/酸度:2.1/ALC:17-18%生で熟成させ、味をのせてから火入しました。香りは生の熟成の名残か、カカオ的な香ばしさがありますが、含むとパイナップル的な華やかさ。飲むとしっかりとした骨太な味わいと辛口のキレがあります。原料芋:綾紫/麹菌:黒麹ゴールド/ALC:25%長期熟成焼酎と新酒をブレンドしました。まろやかさとしっかりと感じられる甘味。ロック・ソーダ割りで爽やかに、お湯割りでふくよかな甘みです。やわらかい口当たりはお湯割りや水割り燗でより開きます。原料芋:黄金千貫/麹菌:白麹/ALC:25%焼酎の「香り」を追求している姿勢に感銘をうけます。Orangeに引き続き新商品を発表しました。今回は「シャンパン酵母」を用いて減圧蒸留。芋焼酎でありながら、リンゴのようなフレッシュな香りをまとった焼酎です。円(税込)最後までご愛読頂き有難うございました。今後共、酒の勝鬨を宜しくお願い致します。(ショップメルマガ)こんにちは、新木場倉庫の柳澤です。「かちどき通信」6月号です。先日、だだっ広い青い海が目の前の温泉宿に行ってきました。都心からそう遠くはなく手軽旅のつもりでしたが、案外バケーション気分になれたようで、なかなか仕事モードになれずに苦戦しました。今月も新入荷商品を中心としたオススメ品のご紹介です。Summerおしゅん原料米:出羽の里60%/日本酒度:-20/酸度:1.5/ALC:10%ガス添加型スパークリングです。後味に感じる苦みは食事と好相性です。原料米:播州山田錦44%/日本酒度:-2/酸度:1.3/ALC:16%綺麗な酸と香り。お早めにお買い求め下さい。※画像の写真は昨年のものになります。ワイン酵母仕込み原料米:華吹雪55%・まっしぐら60%/日本酒度:-15/酸度:3/ALC:13%商品名=ワイン酵母のNoです。甘さ、爽やかな酸、低アルコールで軽く飲めます。vol.6原料米:酒造好適米50%/日本酒度:+4/酸度:1.5/ALC:15%低アルコールですっきり爽快な辛口酒です。夏のたてにゃんコンセプトは「アツイ夏でもクールに楽しめる日本酒」。心地よい酸味が広がりやさしくキレの良い味わいです。原料米:瀬戸産雄町55%/ALC:15%人気の雄町です!フレッシュさのある飲み口です。落ち着いた味わいがお好みでしたら熟成版をどうぞ。原料米:瀬戸産雄町55%/ALC:15%香りに香ばしさが出てきました。原料米:越淡麗55%/ALC:15%にごり酒の豊かな甘みとガスでスッキリとした喉越しです。原酒をボトリングした繊細ながら力強い味わいです。和韻(わいん)原料米:酒こまち55%/日本酒度:+2/酸度:2/ALC:15%昨年より大幅に量が少ないのですが発売しました。ワイン酵母使用でみずみずしい飲み口です。原料米:にこまる65%/日本酒度:-5/酸度:1.5/ALC:16%食用米を使用した、リーズナブルな純米です。パイナップルニュアンスな香り、含むとジューシーなアタックですがやや苦みとドライな後味です。原料米:五百万石60%/日本酒度:+3.6/酸度:2/ALC:15%青りんごやラムネのような爽やかな香り、きれいな酸味で軽快な飲み口です。原料米:中生新千本80%/日本酒度:+5/酸度:1.6/ALC:17-18%和梨のようなみずみずしい香りがほのかに上立ちます。味の厚み、飲みごたえのパンチのある辛口酒です。原料米:越淡麗40%/日本酒度:+3/酸度:1.2/ALC:17%香り吟醸タイプです。高価格酒の代表的な酒質で、一杯での満足度が高い味わいです。60ml提供ですと原価は333円です。食事の前半にご提供ください。Special-Class原料米:越淡麗30%/日本酒度:+1/酸度:1.6/ALC:16%味吟醸タイプです。心地の良い酸のアタック、みずみずしく綺麗な旨みと懐の深い味わいです。食事とともにゆっくりと杯を重ねたくなる味わいです。冷酒~ぬる燗でご提供ください。円(税込)https://item.rakuten.co.jp/katidoki/14660/#14660福岡の麦焼酎蔵。現在は4代目の多田格が蔵元杜氏を務めています。「世界の蒸留酒の中で唯一の食中酒」である焼酎を極める為、特徴的な2点があります。本格焼酎の品質の差の6割を占める蒸留で、常圧2回蒸留を行います。一度目の蒸留では原料の風味を最大限残し、二度目の蒸留は濾過代わり。コストが大変かかるのですが、焼酎を極める為にこだわりぬきます。品質の差の2割を担うのがもろみです。日本酒同様に様々な酵母、種麹や乳酸菌を駆使して醸造工程を行います。そこで生まれた「酸」へのこだわりから派生したのが今回のシリーズです。乳酸を意識した限定酒です。現在は3~5年熟成酒をブレンドしています。やわらかい口当たりはお湯割りや水割り燗でより開きます。25度りんご酸を意識した限定酒です。豊かな香り、ビター感があります。ロックやソーダ割りでより香りが開きます。Ver4.3定番酒です。通常のクエン酸を意識した商品で、4代目の3作品目の意味でver.4.3と名付けました。ロックや水割りに向く酒質です。円(税込)https://item.rakuten.co.jp/katidoki/112053/#112053最後までご愛読頂き有難うございました。今後共、酒の勝鬨を宜しくお願い致します。(ショップメルマガ)こんにちは、新木場倉庫の佐藤です。別冊「酒の勝鬨」5月号です。今回、メルマガで紹介した商品を買っていただいた方になんとポイント2倍となっております!!ただし6月5日火曜日の午前9時までの期間となっておりますのでご注意くださいませ。30度超える地域もありもう夏ですね。エアコン付けずに頑張っております!網戸にして夜は寝てるのですが朝方寒くて目を覚まします。父の日ギフトも始めましたので良かったら是非!!小野寺(裕)です。今月のおすすめ焼酎はこれです。造られていて非常に地元に愛されている焼酎です。地元産のコガネセンガンを使い良質の地下水で仕込んでいます。白麹独特の爽やかな香りと芋の甘い口当たりがありますので、どんな料理にも合わせやすく毎日の晩酌にも最適です。お勧めの飲み方はお湯割りです。円(税込)https://item.rakuten.co.jp/katidoki/108237/#108237佐藤です。円(税込)https://item.rakuten.co.jp/katidoki/115258/#115258小野寺(友)です。5月もそろそろ終わり段々と気温も上がってきて、そしていよいよ梅雨の時期へと移っていこうとしています。裏ラベルを見てびっくり、このお酒に“颯”の文字が使われたのも、なんと杜氏の御子息の名前から一字をとってのものだったそうです。そんなわけでいただいたこちらの焼酎ですが、夏焼酎ということでアルコールはやや抑えめの20度ということもあり、普段飲む時のように炭酸水で割ったりせずに直接お酒を冷蔵庫で冷やしてストレートで楽しみました。軽やかな飲み心地ながら、芋焼酎独特の甘味や味わいをしっかり感じられる一本です。これから気温もどんどん上がっていくのに合わせて、皆さんも種類豊富な夏酒からお気に入りの一品を是非見つけてください。円(税込)https://item.rakuten.co.jp/katidoki/113917/#113917柳澤です。先日、当社で飲食店さん向けに試飲会を開催いたしました。本坊酒造さんが販売するウィスキーで、いわゆる「地ウィスキー」と呼ばれる、大量生産で無いウィスキーです。西の雄と呼ばれ、とても人気があった銘柄です。現在では、信州駒ケ根付近にも蒸留所を設け製造を続けています。以前から気になっていた焼鳥屋に行ってきた。結構な人気店と知っていたので、予約もしてないし入れるか不安だったが、外からちょこっと覗くと、アイコンタクトでOKが出た。店内に入るとカウンター正面で焼き担当のオジサンが一人、あとは若い従業員が数名。板に書かれた定番メニューと、紙に書かれた本日のオススメからじっくり選び、いざ注文をしようとするも、若手達に気づいてもらえず焼き担当オジサンに視線を送ると、オジサンも無言で若手に指示を送るというクールな連鎖。ここまでオジサンと呼ばせて頂いたが、掛けているメガネからはチェーンが伸び、とても焼鳥屋の店主とは思えないオシャレな雰囲気。店主と思われるオジサンは、若手達におやっさんと呼ばれているようだ。シャレおやっさんは、オーダーが入っても返事はなく、とにかく無言で動じず焼きに集中している。寡黙で少し強面な雰囲気は声を掛けづらく、若手達もちょっとビビっているようだった。食事や酒が提供されお腹も満たされてきた頃、連れがおやっさんの耳から何か出てると小声で伝えてきた。何かと思いよく見ると、いや、あれは出てるんじゃない、入ってるんだ。あれはイヤホンじゃないか。その時、おやっさんが「おっ」と始めて小声を発するのである。明らかに何かに反応した「おっ」。まてよ、どこかで同じような反応をする人を見たことあるな。分かったぞと、スマホアプリで現在のナイトゲームをチェックする。するとしばらくしてまた「おっ」っとおやっさん。ナイトゲームをチェックするとスコアが動いている。お分かりかもしれないが、メガネチェーンと思っていた細長いものは、よく電車などで見かける透明に近い典型的なラジオ・イヤホン。「寡黙に焼きに集中するオシャレおやっさん」は間違いで、「じっくり野球に集中するラジオオヤジ」が正解だったのだ。なんだよ、色々と勘違いしていたじゃないかと思いつつ、普通のオジサン部分を見れて少しほっとした。ちなみに出される焼鳥の質は高く、評判通りの旨さであった。今日のゲームは勝ったかな。特別本醸造」をご紹介。原酒ってことですが、一般的な原酒よりも度数が高くてアルコール度20%にも到達する勢い。開運らしく飲み口は入り易くても、すぐさま重厚で生酒らしいジューシーな旨味がどかんとやってきて、骨太な味に衝撃すら受ける。氷を入れてロック焼酎の様に飲んでもよいですが、ショットグラス的に一気にグイッとやって、レモンまたはライムでリフレッシュすると面白い。暑い時期にはライトなお酒が好まれますが、キンキンに冷やしてショット酒として楽しむのもオススメです!しぼりたて生酒ですが、一応通年商品となっておりますので、なかなか特殊な存在ですし、特に4合瓶は重厚な瓶に入っているので、色んなシーンで重宝しそうですよ。円(税込)https://item.rakuten.co.jp/katidoki/14507/#14507最後までご愛読頂き有難うございました。今後共、酒の勝鬨を宜しくお願い致します。(ショップメルマガ)こんにちは、新木場倉庫の柳澤です。「かちどき通信」5月号です。GW真っ只中ですが皆さんいかがお過ごしでしょうか。先日地域限定カップ麺をケース買いしたんですが、ダブって2店舗から届きました。稀少性が全く感じられません。それでは、今月の新入荷商品を中心としたオススメ品のご紹介です。気候も夏っぽくなってきました。ALC:17%毎年人気の純米吟醸です。新緑をイメージさせる爽やかな緑色のラベルのごとく、爽やか旨口酒です。ALC:16%専務、今井Jr.が29歳の時に魅力的な方と出会った事をイメージした精米歩合29%のハイスペック酒です。チャーミングな甘みが広がる味わいです。ALC:14%ただのスッキリした味わいではなく、やさしい甘さがある人気の味わいです。ALC:14-15%低アルコールですっきり爽快な辛口酒です。今年から使用酵母を協会601号酵母に変え、まろやかな口当たりがでました。洋梨的な爽やかな香り、上品な旨みです。ALC:16%入荷がまだまだ不安定でご迷惑をお掛けしています作より、限定酒のご案内です。果実のような香り、きれいな味わいはプレミアムな1本です。山本社長はこの命題を持ち前のアイデアで見事形にしました。使用する原料米をすべて違うものを使用。酵母も秋田県が開発した5種類の酵母を同時添加。H30BY今年で早8年目となりました。麦の香ばしさと新酒のガス香の重厚さとともに、近年薄かったにごりが今年は大幅に濃いです。無濾過、「超にごり」焼酎です。ソーダ割り、ロック、水割りがオススメです。夏季限定の芋焼酎です。宮崎紅芋で仕込んだ新焼酎に3年熟成酒をブレンドし、軽快ながら香ばしい味わいを表現しています。ソーダ割り、ロック、お湯割りもオススメです。円(税込)https://item.rakuten.co.jp/katidoki/124266/#124266ワインはこの時期から新商品が続々リリースされます!今月は定番ワイン「グリド甲州」の新ヴィンテージ。ひとつはSNSを中心に大人気のワイナリー「グレープリパブリック」の新商品をご案内致します。藤巻さんはSNSフォロワー数1万人を超える人気生産者です。今回からスクリューキャップに仕様変更しています。味わいはご安心ください!安定の美味しさ。「キング・オブ・出汁に合う」ワインです。今季第二弾が遂にリリース!「鶴」「松」をモチーフにした大胆なラベル。ろ過、無清澄で仕上げています。ぶどう:デラウェアこちらは、アンフォラで醸したタイプアンフォラ(甕つぼ)で醸したタイプです。ワイン発祥の地「グルジア(ジョージア)」で行われていた製法と同じ。円(税込)https://item.rakuten.co.jp/katidoki/14390/#14390最後までご愛読頂き有難うございました。今後共、酒の勝鬨を宜しくお願い致します。(ショップメルマガ)新木場倉庫の佐藤です。別冊「酒の勝鬨」4月号です!今回も、「酒の勝鬨」の倉庫で働いている者のおすすめのお酒だったり、新着情報だったりを配信致します。夏酒がどんどん入荷しております!ここをクリックして夏酒をチェックしてみてください!まず初めにGW中の営業のご案内をさせていただきます。休業期間中はお問い合わせ等の返信も出来ませんのでご了承くださいませ。5月2日(水)の営業終了後の問い合わせ等の対応は5月7日(月)から順を追って対応させていただきます。明治42年(1909年)創業の小牧醸造様で造られている焼酎です。一次、二次共に30度前後で醪管理を行い、常圧蒸留です。地元産の芋を使用し、焼き芋を割ったときに広がる、さつま芋の香り味わいはやや甘めでとても飲みやすい焼酎です。お勧めの飲み方は、ロック、お湯割りです。名前をとって命名したとのことです。気温がだんだんと上がってきて、初夏のような陽気の日も増えてきました。ゴールデンウイークも間近に迫って、さわやかな行楽シーズンの到来ですね。弾ける口当たりに気分も華やぎ、爽やかで上品な甘味が食事だけでなく、デザートとも相性抜群でとても美味しく楽しくいただけました。清涼感のある薄い青色のボトルも、これから増えてくる気持ちの良い青空を思わせてくれます。この短い快適な季節を楽しむお供として、是非ご賞味ください。今回は変わり種の日本酒を紹介したいと思います。With」こちらのお酒!なんと割って飲める日本酒です!醪に吟醸香と度数の高い本格焼酎(粕取り)の原酒を加えていることから日本酒の芳醇さと旨み、焼酎の鋭さを味わえるお酒です。1本で2度美味しい!!変わり種のお酒ですがいかがでしょうか。冒険してみようかなという人におすすめだと思います。水割り、炭酸割り、ロックなどお好みの飲み方でお楽しみください!!今の時期だとソーダ割りの1:1がおすすめです。最近、良く行く飲み屋がある。そこは某所で営まれていた焼鳥の名店が閉店したのち、従業員だった人が独りで始めたお店。その名店、焼鳥屋を知る人であれば再現された当時の品が愉しめるとあって大繁昌!と、なるところだが住宅地にひょっこりと存在しているのと、店主の上ちゃん(仮名)が少々テンパり気味なのが要因なのか人が寄ってこない。その日はどうも違ったようだ。店に入るといきなり上ちゃんは半ギレで「ああ~~、料理凄く遅くなっちゃうけど大丈夫ですかーー」と言い、今にも爆発しそうな雰囲気。先に飲んできたからゆっくりで大丈夫だよと告げるも、ブツブツ言いながら荒れている。僕らが来る前に想定を超えた来客数があったと思われるが、店員としてはアウトな状態。挙句の果てにはいきなり外に出て行き、まだ早い時間なのに看板を下げてしまった。これ以上は無理なのだ。注文すら出来ず気長に待っていると、先に来ていた男性客にやっと料理が出る。するとその男性が「先にいただきます!」と、逆に恐縮して僕らに謝ってくる始末。実際にいたのは、その男性と僕らともう一組の全3組計5人ということからも、上ちゃんがいかにテンパり体質か分かってもらえるだろうか。逆ギレ気味に終わっちゃったと告げられる。仕方ないから食べたことのない「つくね揚げ」っていうのを頼むと、巨大化したニラつくねが揚がって出てきた。いうところだよ、ほんと、何もかもがチグハグ。いうの全部含めてこの店を愛している。後の「うつくしま夢酵母」で醸したオール福島産の特別純米酒です。フルーティーな香りと、華やかで酸味の少ないソフトでマイルドな味わいで、常温でも伝わる柔らかな舌触りがとても魅力的ですが冷やすことで華やかさが際立ち、フレッシュな味わいになります!最後までご愛読頂き有難うございました。今後共、酒の勝鬨を宜しくお願い致します。