刈谷スプーン|愛知・刈谷の駅近フレンチレストラン検索:刈谷スプーン|刈谷駅徒歩5分の自然食材レストラン|本格的なフランス料理とワインを手の届く価格でお楽しみいただけます。12日程、赤ワインでマリネした、シカバラ肉をこんがりと焼き色を付けてから、じっくり蒸し煮します。煮汁を濾し、エキュメしながら3分の2ほどに煮詰めて肉に戻して、なじませながら冷却します。仕上げはこれをあたためるのですが、ソースはさらに手を加えて、パワー全開・炸裂させたいと思っております。