冷蔵庫で約1日レシピを印刷するこのレシピのポイントはココ!チョコレートビスケットにガナッシュを絞り、ラズベリーと一緒にサンド。これだけなのに、ビスケットの歯ごたえ、ガナッシュのなめらかな食感、ラズベリーの酸味が同時に楽しめるスペシャル感いっぱいのスイーツに。下準備チョコレートは細かく刻んでボウルに入れておく。絞り袋に星型の口金(直径10mm)をセットしておく。ガナッシュを作る鍋に生クリームを入れ中火にかけ沸騰直前まで温め、細かく刻んだチョコレートを入れたボウルに注ぎ、泡立て器でかき混ぜ、なめらかなクリーム状のガナッシュにする。そのまま室温に置きあら熱をとる。仕上げ絞れるくらいの固さになったガナッシュを星型の口金をセットした絞り袋に入れ、ビスケットに絞り、ラズベリーを飾りつけ、もう一度ガナッシュを絞り、もう1枚のビスケットでサンドする。