studiowork092日目の夜はシーフードレストランホーチミンはメコンデルタにあり、淡水、海水魚、また汽水域に住む魚たちが豊富にあるようです。市中には干した魚として流通していますが、レストランとなると、新鮮な状態でテーブルに並びます。香辛料と香草の使い方が独特ですね。魚醤(ニョクマム)が美味しさを引き立てます。鍋などのスープの味がぐっとしまります。シャコのニンニク炒めこの店のスペシャル。揚げたニンニクをまぶした大きなシャコ食べごたえもあり、おいしく頂きました。仕上げはお粥、卵を落として入れるとかは日本の影響なのでしょうかね。民族楽器の演奏などもあって、少しリッチなお店です。Reserved.このページの先頭へ。