祖母の手元を思い出します。「上手に擂りよったら、音が出んよ」すり鉢とすりこ木がぶつかる音をたしなめられたっけ。正確には時間を計っていないのですが、10〜15分ほど経った頃かな?次第にぺっとりしてきました。擂って、ちょうど長女の腹時計が鳴ってきたので完全とは言えないかもしれないけど、「黒ごまバター」終了〜。塩は食べる時にかけることにしました。バゲットに塗って、塩をパラリ。大人も子どもも、唸る旨さ。擂りゴマとは全く違う、ねっとりふくよかな旨みが滲み出てきます。ごまは黒い方がカルシウムが多く病人にはよい。調理によっては黒では困る時もあるので白を使ってもよい。いずれにしても病人のために足りない栄養素を補うのにごまはなくてはならないもの。ごまをよくすりつぶすと油がでてペースト状になります。和えもの、ごま豆腐等に利用します。自然食品店などではすりつぶした製品を売っています。*4ヶ月ぶりに直売します〜!!つくば市、洞峰公園近くです。*黒ごまバゲットを楽しんだあと、残った黒ごまバターを贅沢に使って黒いキーマカレーを作りました。残りご飯がカッチコチになってしまっていたので、ごはんごと煮込んでセミドライカレーみたいな仕上がり。辛いと可哀想なので、蒸したかぼちゃをもりっと添えました。レシピは、コウケンテツさんの『ごまやねん』から。図書館で借りて書き写しておいたものです。買ってもいいかもー、と、今リンク貼ってて思いました。我が家では、お肉の代わりに大豆ミートで。大豆ミート製品って、乾物としてもかなり優秀!便利!洗い物も、動物性の油が出ないのですごく気持ちいいです。|プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。