進み代価を支払うことにより、なんの労もなくありとあらゆる物が手に入れられるようになった。ONEをみつけました。作品の詳細及びイデオロギーは主宰大橋氏におまかせしますが(どうぞ遊びに行って聞いてみて下さい)私は、今の仕事に足を踏み入れた頃を思い出し、少し書いてみることにします。当時のパリは、日本より少し寒かった気がします。料理の勉強に訪れた地は、私に別な世界を教えてくれました。日本人だらけのシャンゼリゼにうんざりした私に、ボーブル、ポンピドー、カルチェラタンは、彼らの素直な側面を見せてくれたのです。「個性」それは彼らの生きるテーマなのかもしれません。ONE、どれ一つとして同じものはありません。食に関してもそうでした。菓子に対しては、まさにアート。店はアートギャラリーでした。単なる生きる糧としての食材が、心の糧として存在する。当時の私にはカルチャーショックでした。人が卵、砂糖、粉を英知の限りを尽くして作り上げ(どうして卵を泡立てる、砂糖・粉を混ぜ焼くなんて発想にたどりつくのか、人というのは不思議な生き物です)そのくせ自然の果物を飾りつける。そのなかには、ちゃんと自分の個性をトッピング。感性の同調するお客さんがそれを買っていく。そんな世界だからこそ、私を魅了したのでしょう。ブランドもいいけれど、それってあなたの個性ですか?お金で買えない心の糧を、あなたの個性を、そろそろ見つけてはいかがですか?便利な中での不便、直線の中での曲線、時代はアールヌーボーの時代への憧れをまだ捨てきれないのかもしれません。ONEに行ってみて下さい。何か忘れていたものを発見できると思います。人間は、己が自然の造形物の一部であることに気付くはずです。Page|前号|バックナンバー一覧|次号|。