ベタホ信者の弾いてもいいですか?スマートフォン用の表示で見るベタホ信者の弾いてもいいですか?ベターホームで習ったことの復習を始め、ベターホームの本の料理も作っていきます。ピアノはヤマハグレード5級を目指す。Apple好きな日々。何もできない『カレイ』と『ほたて』が料理できるぞー!!こんばんは、のりおです。2020年幕開けの【ベターホーム】はお魚基本技術の会。いえば、1月のお魚基本技術の会の前に12月のサバを習ってるんだけど、まだ記事にしてない。それと、「中華のお持ち帰り」。この二つの記事は改めて更新します。無遅刻無欠席を貫いてます(^^)vじゃ、早速今日のお魚基本技術の会を振り返ります。かれいの姿揚げ先生のお手本1かれいは平べったいお魚。3枚におろすことはしません。「はい、かれい」って渡されても、何もできなかった昨日までのわたしとお別れです。捌き方としては、鱗を包丁で取るとこから。ヒレの部分も、臭みが残らないようにしっかりうろこを取ります。食べるとカリッとして美味しいんだって。それから、エラをハサミでチョキンチョキンします。内臓を取り出すのは、ポケットみたいな切り込みを入れてから体をそらせるの。内臓を押し上げつつ、まるで「イナバウワー」の状態で出していきます。不思議な感じだけど内臓が出てくる、出てくる。思ったら卵も出てきた。下処理のゴールを見失うほどに💦さて、下処理が終わったら、5分以上かけてじっくり揚げていくよ。ほたてとグレープフルーツのサラダ先生のお手本2ほたては貝つきの状態で渡されます。今回も新鮮な素材なだけに、殻がなかなか開きません。力づくで、ガリガリと開いていくことに(笑)その後食べられる部位の説明を受け、解体していきます。解体後は「貝柱」「ひも」「生殖巣」が残ったよ。今回は殻をお皿にする方法も教わりました。自分のうちではやらないけど、おもてなしにはいいよね。実食!!旨かった!!食べ応え十分。〝かれいの姿揚げ〟は間違いなく、リピートしそう。ヒレの部分も、尻尾もカリッとしてちょー美味しい。女性は大好き!!絶対!!かぶ、ほたて、グレープフルーツ、クレソンの組み合わせのサラダ。しててホントに美味しい。夫は苦手だろうな〜そもそもサラダに果物が入るのがダメみたい。今まで「かれい」を料理したことなかったけど、食べてみたらすごく美味しかった。サブテキストにも「かれい」の料理載ってるし、今度試してみようかな。それから「ほたて」も。殻付きのまま買っても、もう怖くないもんね。こんばんは、のりおです...2019-11-06【ベターホーム】お魚基本技術の会で学んだことできるようになったら、どれほどうれしいだろう?と思ってたこ...2019-10-19【ベターホーム】お菓子の会10月はミルフィーユお魚基本技術の会、週末のゆったりごはん、お菓子の会を卒業し...2019-10-15【ベターホーム】週末のゆったりごはん〜牛肉の赤ワイン煮他〜習ってきた卒業月は内容が盛りだくさんなんだね。»プロフィールid:noriopianoヘルシオ、ホットクック他を使って美味しいものを作る。Apple好きな日々。(3)月別アーカイブ参加グループ料理スイーツピアノ検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!noriopianoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。