「ソラノイロ」、ミッドランドスクエアに誕生7月28日(金)から、名駅・ミッドランドスクエアに新しいお店が登場しています。その中の1つが【ベジソバ】を提供する「ソラノイロ」。東京・麹町にある本店は、ミシュランガイド東京に3年連続で掲載されるほどなのです。【ベジソバ】=麺・スープ・トッピングすべてに野菜を使ったラーメン。ビーガンの人、女性の人でも食べやすいラーメンを、と店主の宮崎千尋さんが試行錯誤を重ねて開発しました。写真は、玄米麺が入ったベジソバ(税込み950円)。甘めでコクのあるスープに、のど越しの良い玄米麺(平麺)、押し麦バジル和えのアクセント、酸味控えめのニンジンのピクルスがさわやかさをプラスしてくれています。「産地とのコミュニケーションを大切に、季節のよって小麦の仕入れも変えています。トマトのピューレ、ニンジン、豆乳などを組み合わせて作るベジブロスはこだわっていますよ」と宮崎さん。ショッピング、映画鑑賞を兼ねて出かけてみては。和文化をキーワードとしたさまざまなセミナーを開講している国際WAGAKU大学。8月には、今世界が注目する「畳」の講座が行われます。畳技能士一級の資格を取得した「タタミのプロ」。畳の構造、畳表の選び方について詳しく解説します。ミニ畳づくりを体験できる時間もあり!居心地のいい和室に欠かせない畳の奥深さを、この機会にきちんと学んでみませんか。