縁起のいい出世魚のぶりかま成長にあわせて呼び名が変わる出世魚、ブリ。富山ではツバイソ、フクラギ、ガンド・・・そして、3年目の冬にブリとなります。「富山湾の王者」と称されています。独自の食文化や慣習を生み出してきました。本商品『出世魚のぶりかま』です。初冬に富山湾では、上空で雷が激しく鳴り響き、急に海がシケになることがあります。この荒天のことを「ブリ起こし」といい、漁師にとっては冬のブリ漁が始まる合図となってます。嵐の中、富山湾に入ってくるブリは身がしまり、特に脂がのっておいしく珍重されています。越中(富山)と飛騨(岐阜)を結ぶ飛越街道は、その昔「ブリ街道」とも呼ばれ、富山湾でとれたブリを塩ブリにし、飛騨の高山まで運びました。山国の人々にとって、ブリは貴重品であり、正月に欠かせないご馳走。高山に運ばれたブリは、さらにそこから信州にも運ばれました。富山には、歳末に娘の嫁ぎ先へブリを一本丸ごと贈る「ブリ歳暮」の風習が残ります。嫁ぎ先の繁栄を願い、贈るブリは、大きければ大きいほど良いとされます。嫁ぎ先から嫁の実家に半分返すのが慣わしです。富山は新鮮な海の幸に恵まれ、独自のかまぼこ文化も生まれています。県内には、お祝いの細工かまぼこを切りわけてご近所やご親戚に配り、よろこびや幸せを「おすそわけ」するという慣習が残っています。以上3年後の冬に富山の伝統的な食文化を残し、若い世代に継承していきたい。そんな想いを持った地元企業とクリエイターらが協力し、このたび『富山ぶりかまプロジェクト』を立ち上げました。『出世魚のぶりかま』は、「ぶり」「細工かまぼこ」という富山を代表する食文化を融合させた、私たちのオリジナル商品です。かまぼこの造形、包装パッケージにもこだわり、2013年4月13日、発案から3年を経て販売をスタートしました。富山の伝統的な食文化をぜひ様々な場面で楽しんでみてください。広田郁世さんにお願いしました。お早めにお召し上がりください。商品の原料には、最高級のスケソウダラを厳選して使用。細工かまぼこはひとつひとつ丁寧に、職人の技で化粧(絵付け)をしていきます。すり身を色付けして、目にも鮮やかな細工かまぼこが作られます。美しい色や形は、職人の技の見せどころです。愛嬌あるユーモラスな表情に、手にしたときの重量感。購入についてなど、お気軽にお問い合わせください。■「出世魚のぶりかま」商品を取り扱いたい。(店舗・商業施設様)■プロジェクトに関するより詳しい情報が知りたい。(各種メディア関係者様)メールでのお問い合わせは、返信までお時間をいただく場合もございます。お急ぎの場合は、お電話にてお問い合わせください。name郵便番号postcode※ハイフンなしでご記入ください。number※ハイフンありでご記入ください。