80年以上の老舗欧風レストランです。実店舗へご来店の方の実に7割以上が注文し、毎日が品薄状態の精養軒名物タンシチュー。2013年のインターネット通販での販売開始以降も、全国のお客様から多数のご注文を頂戴し、ありがとうございます。お子様の箸やスプーンでも切れるトロトロのやわらかさと、創業当初の味わいを継ぎ足し続けているデミグラスソースの味わいは、贈り物にも喜ばれるものだと自負しております。パーティのメインディッシュに、大切な方へのお礼の品に、当店のタンシチューをぜひご利用ください。お歳暮向けパッケージにてお届けいたします。ご希望の方はご購入時の備考欄に「ご贈答向け」の旨をお伝えください。お届け日のご指定もご購入時に合わせてお伝えください。精養軒名物のタンシチューを初めて食べた方は、このような感想を持つことが多いようです。私たちのタンシチューは大正時代の創業以来、デミグラスソースのレシピは変わらず、ソースはつぎ足しで作っています。牛タンを煮込むたびに14時間の仕込みをしていますが、その時のソースはデミグラス本来の旨み・苦味・酸味が良いバランスになるよう、日々少しづつ調整しながら仕込みを行います。「口の中で広がり、残り続ける旨みのソース」。これが創業以来四代続く味わいの秘密なのです。精養軒のはじまりは、湊町の水夫さん達へ向けた料理でした。精養軒ではより気軽に欧風料理を楽しんでいただきたいとの思いからお店を営業していましたが、明治期に日本に入ってきたタンシチューに関しては、その美味しさこそ素晴らしいものでしたが、牛タン自体が高価で手に入りにくいものでした。当初は1日数件のご注文のみを受け付けるという限定メニューでスタートしたのが精養軒のタンシチューのはじまりです。このタンシチューは口コミなどで評判が広がり、遠方からもわざわざタンシチューを求めるお客様が多くなり、お店の看板メニューとして今も当時の味わいのまま、作られ続けているのです。「こだわり」といえばやっぱり国産牛。思っている方は多いと思います。精養軒ではニュージーランド産の肉牛を地元の取扱店を通じて仕入れ、タンシチューの原材料として使用しています。実は精養軒では、当初は国産牛をタンシチューの材料として使用していました。ニュージーランド牛を使用することには、幾つかの確たる理由があるのです。ニュージーランドにとって、食肉や乳製品は国の基幹産業です。食肉産業に携わる方の意識は非常に高く、国全体が安全性を高める施策や規制を行なっています。ブルータング、炭疽病などの深刻な家畜の病疫は一例も発生したことがありません。ニュージーランドの肉牛は一部の例外を除いて、99%が放牧による自然飼育で、牧草だけで育ちます。ニュージーランドは丘陵地が多く、長い日照時間と降雨量に恵まれており、牧草の栄養価が高くなりやすい環境にあります。自然の中で生きて栄養価が高い牧草を食べた牛がおいしいのはある意味で当然ですね。精養軒がタンシチューを作ったとき、様々な産地の牛タンを試食し、どの味わいが私たちの求める味わいに近いのかを吟味しました。味わいの面では長く煮込むため、柔らかすぎてもダメ、厚みが有りすぎてもダメ、また、日常的な洋食屋として、毎日喜んで食べていただけるだけの供給量がなくてはいけません。さまざまな条件を満たしているのが、ニュージーランド産の牛タンだったのです。※お問い合わせ時に購入枚数をご記入ください。保存方法:-18°C以下にて保存してください。別皿に移しラップをして温めて下さい。送料:別途(クール便でお届けいたします)※離島の場合は別途送料が発生する場合がございます。クレジットカード」よりお選びください。<2019/12/29>誠に勝手を申し上げますが、店舗臨時休業中のため、現在通信販売をお休みさせていただいております。インターネットでのご注文は1月15日(水)出荷より承ります。お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご容赦の程、宜しくお願い申し上げます。濃厚タンシチューのご購入はこちらからお願いいたします。20個うまいなぁ~と言いながらあっという間に食べてしまいました今日、タンシチューが無事に届きました。無理なお願いを聞いていただき、ありがとうございました。今日はめでたく主人と二人でいただきました。主人がうまいなぁ~と言いながらあっという間に食べてしまいました。ふたりで一人分をいただきましたが結構十分でした。25分間を過ごさせていただきました昨日タンシチュー食させていただきました。失礼とは思いましたが自分の好きな丼にしていただきました。口の中で少しの歯ごたえを残しながら消えていく絶妙の食感。過ごさせていただきました。贅沢ですが、うちの妻と娘にもぜひ食べさせてやりたい一品です。3人でこの味わいを共有したいと思います。ありがとうございました。美味い!!の嵐でしたよ~。娘にははなっから取り寄せたよと話していたのに、美味しさにすっかり忘れたんでしょうね。「そうとう美味しい♪」と申してました。父と美味しくいただきたいと思います。昨晩タンシチューをしっかりいただきました。今晩実家に行き父と美味しくいただきたいと思います。頑固者の一人暮らしの父にゴマをすりに行きます(笑)。手間かけて作ったのが良く分かります。今度は福岡か東京で注文したいと思います。濃厚タンシチューのご購入はこちらからお願いいたします。11:00~14:00(入店)、16:00~19:00(入店)※木曜定休(祝祭日は営業する場合があります)。