フランがキャラメルチョコを作るとこんなにも穏やかな味わいになるのです。最後に塩の感じが残り、味に奥行きがあります。チョコレートの塩ってすごいのです。グレイソルトとスモークドソルトキャラメルで使う塩は違うそうです。グレイソルトは、フランスのブリタニー海岸の塩です。理由は、硬くって混じりけのない味なので柔らかいバターキャラメルとの相性がいいのですって。スモークドソルトキャラメルは、イギリスのウェールズの塩をウェールズのオーク材で軽くスモークしたものだそうです。それがクリーミーなミルクチョコレートとの調和がいいということです。このスモークドソルトキャラメルをオバマ前大統領がお気に入りなんですって。オバマさんお目が高いわー。私のボキャブラリーでは褒めつくせません。フランがフランスに行ったときにチョコレートを食べてその繊細さに驚き、こんなチョコレートが食べたい、と始めたのがきっかけのブランドです。約30年前のアメリカには甘いだけのチョコレートしかなかったそうです。フランは理想のために妥協しなかった。その意志の強さがチョコレートから感じられるほどこのチョコには隙がない。フランはそのときの気持ちを今もずーっと持ち続けている人だと思います。チョコレート」のチョコはたいへんていねいです。味はもちろん、パッケージもすべてにおいてチョコレートへの繊細な愛情を感じます。ご本人にお目にかかって、やさしい笑顔とていねいで上品な接し方。チョコレートのお母さんです。こんな人になりたいと思うようなマダムでした。日本のお客さまにこのようなメッセージをもらってます。「私が愛したチョコレートをどうぞ、お召し上がりください」。フランらしい......。フランはずっと手づくりにこだわられています。それはきっとこの気持ちが薄れないようにとの思いだと思います。フランが自分ですべて見て、食べて自信を持ってお届けできるもの。それが今回お届けするこのチョコレートなのです。チョコレート」は一度は食べてみてほしい、『幸福のチョコレート』のチョコレートバイヤーみり自慢のチョコレートです。チョコレート」はおそらく私が担任をしているチョコ・クラスの中で最も優等生な子です。ここまですべてにおいて隙のない子はいない。「幸福のチョコレート女子高」始まって以来の優等生です。学校に一人いますよね。