松阪牛とじゃがいもをシンプルにサクサク衣で仕上げた一品。1,600円(税抜)鮪の旨味を活かした調理法で、外はサックリ、中はしっとりレアに仕上がり、まるでお肉のような食べ応え感のある一品です。2,000円(税抜)柔らかく臭みの少ない三元豚「みらい」を塩麹で漬け込むことでさらに柔らかく仕上げました。出汁の効いたたっぷりの大根おろしと合わせてお召し上がり下さい。880円(税抜)明石のたこ焼きをイメージして作ったたっぷりの出汁で食す天麩羅。680円(税抜)長芋をシンプルに唐揚げにしました。程よい塩気と食感が病み付きになる一品です。1,480円(税抜)穴子を丸ごと一本天麩羅にしました。お好みで風味豊かな三種の塩と合わせてお召し上がり下さい。880円(税抜)ぎばさとは正式名称「あかもく」という海藻の秋田の呼称。わさび醤油で漬け込み、カリッと揚げた熱々の揚げ出汁豆富にたっぷりとかけました。