ミルクジャムお待たせしました。Articleミルクジャムお待たせしました。ViewssalutstaffSalutBLOGみなさんこんにちは。濃厚ミルクジャムができました。何人かの方から、「ミルクジャムが美味しかった」「もうないんですか?」というお声をがありました。仕込むことができずにいましたが、ようやくできました。できないかと言いますと、単純に「時間がかかる」からです。クリームを煮詰めるだけ!でもこれが大変なんです!ずっと付きっきり。最初から最後まで付きっきりです。だれかいい作り方知りませんか?僕はこの作り方しか知りません。単純だけど手間がかかる。「焦げやすい」からです。混ぜていなければいけません。強火では焦げやすいので、それもできません。焦げないように混ぜながら煮詰めていきます。この手間が美味しさの秘密かもしれません。写真は大体半分近くに煮詰まってきたところです。煮詰め足りないと「しゃばしゃば」。煮詰め過ぎると砂糖が「結晶化」するときがあります。真っ白な牛乳が、ほんのり色づいてきます。出来上がりの味はちょうど「ミルキー」のような味です。パンに塗っても、コーヒーや紅茶に入れても美味しいですよ。僕個人的には、寒い日や疲れた日に、濃いコーヒーに入れて飲んだりすると、「ホッ」と一息つけます。熱いお湯に溶くだけでも美味しく飲めます。本当に美味しいのは「つまみ食い!」ビンにスプーンを入れて少しだけ食べるのが何故か美味しい!です。みなさんもよろしかったらご賞味ください。KATCHネットワークで酒井直斗さん司会の「まち生」が高浜市沢渡町からの生中継です。よかったら見てくださいね。0566-93-3912夜は御予約にて営業いたします。お気軽にご相談ください。0566-93-3912夜は御予約にて営業いたします。お気軽にご相談ください。