Cafe(アプサラカフェ)』は、オーナーがカンボジアを訪れた際、自給自足でエコな生活を送り、幸せそうな笑顔に溢れた姿に感銘を受けて、エコで地域活性につながる店をやりたいとオープンしたカフェ。店内は東南アジアの田舎にあるカフェをイメージし、アジアンテイストの料理を提供しています。食材は地産地消にこだわり、店近郊の直販所から地元野菜を仕入れています。味付けは野菜本来の味がするように薄味に。酒やみりんなどの調味料は、できる限り添加物が入っていないものを使っています。お米は減農薬米を使用し、玄米か八穀米で召し上がっていただきます。白米と比べてビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で、食べると体が喜びます。当店ではこうした食材を使い、料理はもちろん、アイスクリームなどのデザートもイチから手作りしています。コーヒー・紅茶・ココアは全て無農薬栽培&フェアトレード輸入です。