posted【リースリング】アロマティックな白ワインの種類:ドイツアメリカオーストラリアドイツニュージーランドフランスリースリング楽しむ・学ぶリースリングの概要リースリングは、ドイツ原産の白ワインブドウ品種です。現在でも、ドイツが主要の産地となっています。一般的に甘口が有名ですが、醸造家や気候の影響を受けやすいブドウで、甘口から辛口まで幅広い味わいのワインがあります。リースリングの持つ酸味は熟成に向いており、白ワインながら、ドイツのリースリングなどでは秀逸な熟成ワインが造られています。白ワインの中でも、アルコール度数が低めなので、お酒があまり得意じゃないという方にもおススメです。ドイツ主要の長期熟成に向いた甘口から辛口まで幅広いアルコール度数低めの白ワインと覚えておきましょう。果実味...非常に豊かで柔らかな果実味を感じることができます。ボディ...ライトボディになります。※ボディとは、口の中で感じられるワインの重み・コクのこと甘味...半辛口で、果実のしとやかな甘みを感じることができます。酸味...きりっとした強い酸味を感じることができます。アルコール度...7%~12.5%リースリングの主な産地ドイツ...世界最高のリースリング産地で、辛口から甘口まで様々なタイプが見られます。中でも繊細さと透明感の極みとも言えるモーゼルと、力強さとエレガンスを兼ね備えたラインガウが2大産地とされています。アメリカ...ワシントン州とニューヨーク州では辛口と甘口のリースリングが造られていて、特にオフドライタイプの味わいのリースリングが有名です。オーストラリア...クレア・バレーとエデン・バレーではライムと石油香の感じられる辛口でシャープな味わいのリースリングが造られています。フランス...アルザスでは力強くて張り詰めた味わいの辛口リースリングが多く造られています。カナダ...凍ったリースリングで作るアイスワインが有名です。ニュージーランド...リースリング生産に力を入れるワイナリーが増え、透明感があり優雅なスタイルが味わえます。リースリングのドイツ産ワイン用語ドイツのワインでは、ラベルに書かれた用語で辛口が分かります。トロッケンベーレンアウスレーゼからカビネットまでの5つにアイスバインを加えた6種はドイツワインの中でも上級に格付けされます。甘口ラインTROCKENBEERENAUSLESE(TBA)/トロッケンベーレンアウスレーゼBEERENAUSLESE(BA)/ベーレンアウスレーゼ甘口ラインAUSLESE/アウスレーゼSPATLESE/シュペートレーゼオフドライラインKABINETT/カビネットHALBTROCKEN/ハルプトロッケン辛口ラインFEINHERB/ファインヘルプTROCKEN/トロッケン※アイスヴァイン...寒さで氷結したブドウを収穫し、ブドウが溶け出す前に圧搾することにより、とても甘口のワインができあがります。リースリングのアロマ第1アロマ...ライム、青リンゴ、蜜ロウ、スターフルーツ、ジャスミン、チョーク、石油香リースリングの美味しい飲み方<美味しく飲めるグラス>...白ワイン用のグラスがおススメ。<美味しく飲める温度>...7~13°C。<美味しく飲める期間>...一般的に最長10年保存が利きます。甘口のリースリングはインド料理やタイ料理など、スパイシーで香辛料を多く使ったものとよく合います。辛口のリースリングは酸味が強く、鴨料理やベーコンなどの軽めの油っぽい料理との相性が抜群です。