自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。梅仕事2019今年は赤ちゃんがいて余裕がないから、梅仕事はしない!と決めていたのに、庭の梅の木からポトポトと青梅が落ちてきて。梅干しを作るのはちょっと休みたいな〜と思って子ども達とせっせと拾った分で、梅酵素ジュースを作りました。放っておきすぎて発酵し、ポン!とフタがあく始末。もったいないので初めての天然酵母パンを焼きました。どちらかというとみっちりぎっちり、の焼き上がりでしたがまぁ初めてだし、気にしない気にしない。この本を読み返していたら「梅シロップが発酵したのでパンを焼いた」みたいな記述があり、レシピもあったので、そのまんま参考にしました。らしに憧れる人には、夢が広がりすぎてたまらない一冊。自然派で、好奇心旺盛で、あれこれ試してみたい人向き。うちにLONOFで滞在する方たちにも人気の本です。梅仕事はやりきった、もう今年はやらないよ〜と思っていたら子ども達、お隣のおじいちゃんからたくさん梅をもらってきちゃった。丁寧に木からもいで、ボウル2杯ほども持たせてくれまして。小梅はおろしにくいし、前にどっさり作ってあるし。いうことで、2〜3日追熟させて、だいたい黄色くなってきてから梅干し作りをスタート。あぁ、今年もやるのね(笑)!傷み梅は、水と少しのきび砂糖で、梅酵母をおこしてみることに。パン作りもゆるゆると再開ですわ〜天然酵母なんて、老後にならないと手が出せないと思っていたのにつくば時代のたれかそさんの影響、今になってじわじわ効いてきました。(「え〜簡単ですよ〜^^」とにこやかに言ってのけた双子ママでした)左の2つは梅酵母、右端が梅干しの塩漬け段階。梅干しは年々ずぼらになってきて、去年、道場でせっせと漬けたときは重しをせずに塩漬けにしてもうまくいったので、今年も重しなしで。