posted【カベルネ・フラン】ミディアムボディな赤ワインの種類:フランスカベルネ・ソーヴィニヨンカベルネ・フラン楽しむ・学ぶカベルネ・フランの概要カベルネ・フランは、フランスボルドー地方原産の赤ワイン用ブドウ品種。フランスが主要栽培国ですが、イタリア、アメリカ、ハンガリー、チリ、南アフリカなど、多くの国で盛んに栽培されています。赤ワインでカベルネと言えば、日本ではカベルネ・ソーヴィニヨンが有名ですよね。・より軽やかなボディになります。カベルネ・ソーヴィニヨンに比べてということです。果実味がピーマンなどの青や緑っぽさを感じるワインもあり、そうしたカベルネ・フランの場合は、カベルネ・ソーヴィニョンとブレンドされることで、その青や緑っぽさがマイルドになります。強さよりもエレガントさを感じさ、若いうちは繊細でまろやか、熟成にも向いている品種です。果実味...ブルーベリーやスミレなどの爽やかな果実味を感じることができます。ボディ...ミディアムボディになります。※ボディとは、口の中で感じられるワインの重み・コクのことタンニン...程よくタンニンを感じることができます。酸味...強めの酸味を感じることができます。アルコール度...12%~15%カベルネ・フランの一般的なスタイルブレンドタイプ...カベルネ・フランは風味の引き立て役として、ボルドー・ブレンドに使われます。ボルドー・ブレンドと言われるように、ボルドー地方では、主役として使われることが少ないのが、カベルネ・フランです。ボルドーの右岸エリアではメルロとブレンドされ、左岸エリアではブレンドの素材として10%程度の割合で栽培される事が多いと言われています。シャープアロマタイプ...飲み頃ので赤ピーマンやラズベリーのアロマがあり、香り香ばしい余韻が長く続くワインです。スウィートアロマタイプ...溢れるような果実味の香りがあるタイプです。甘いドライストロベリーと青胡椒、西洋杉のようなアロマがあります。カベルネ・フランの産地によるアロマの違いカベルネ・フランだけで造られた異なる産地のワインを飲み比べてみると、産地によって、第2アロマに違いか感じられます。赤ピーマン...赤ピーマンのアロマを持つカベルネ・フランのワインは、フランスのロワール地方産に見られる特徴です。ストロベリージャム...ストロベリージャムのアロマを持つカベルネ・フランのワインは、アメリカのカリフォルニア州ローダイ産に見られる特徴です。なめし皮...なめし皮のアロマを持つカベルネ・フランのワインは、イタリアのフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州産に見られる特徴です。良質のカベルネ・フランは、若い時期には酸味が強くタンニンのざらつき感がありますが、10年~15年かけて素晴らしい熟成を遂げると言われています。カベルネ・フランの美味しい飲み方<美味しく飲めるグラス>...赤ワイン用グラスがおススメ。<美味しく飲める温度>...16~20°C(室温)。<美味しく飲める期間>...一般的に最長5年保存が利きます。生春巻きもおススメです。カベルネ・フラン種の焦げの香りと春巻きの皮が非常にマッチします。生春巻きだけでなく、生ハム、ハム・ソーセージ類も同様にカベルネ・フランの焦げとマッチします。フラン特有の赤系果実、スパイスやハーブの香りが際立ち、スモーキーなアロマは、スパイシーな中華料理とも相性抜群です。その他にも、塩・コショウで焼いたステーキやボロネーゼソースのパスタは、肉の脂の旨味をうまく引き立ててくれます。