[編集]今回は、ベル・オーブららぽーと豊洲店でのビール講座に参加してきました。毎回決めたテーマに沿って、大学で醸造学を学んだTNK店長の講義を聞きつつ、テーマのビールを飲んで、それに合わせた料理も食べて、楽しみつつ勉強しましょう!と言う会です。今回のテーマは、フランダース・レッドビールとランビックでした。カウンターに座って、参加メンバーが揃ったあたりでまずはおつまみから。定番のフリッツにはベルギー国旗にちなんだ3色ソースです。下のビネガーはローデンバッハがミックスされています。講義の方はまずフランダース・レッドビールから始まりました。5.4%私が初めて飲んだレッドビールは、確かこのビールでした。フルーツは使っていないのにこんな甘酸っぱい味わいになるんだなぁと思ったビールです。5.2%2杯目は樽生からです。最初のビールに比べると酸っぱさは控えめな感じです。同じローデンバッハでもグラン・クリュは結構酸っぱいんですけどね。6.8%3杯目は、生のチェリーをオーク樽で熟成させた若いレッドビール「ヴィヒテナール」に漬け込んだビールです。チェリーを丸々漬け込んでるからなのか?なんとなくシナモンの様な風味もします。いう事でフランダース・レッドビールと言ってもそれぞれ個性のある3杯を飲みました。後半は、ランビックの講義となります。1杯目は、こちらでは定番?のこのビールからです。6.0%ランビックの場合、自分の所で醸造している所とこちらの様にランビックを買い付けてブレンドしている所があります。ドリー・フォンテイネンとは3つの泉という意味があって、ブーン、ジラルダン、リンデマンスからのランビックを主に使用してブレンドしているそうです。普段ランビックをほとんど飲まない友人も今回初めて?飲んで目覚めてました。7.0%醸造所の場所と製法?から厳密に言うとランビックじゃないらしいですが、まあよしとして元となるランビックはジラルダンから買い付けていて、それに自家製のサワーエールをブレンドしているそうです。チェリーを漬け込んで作ってるという感じです。6.0%今回のランビック、3つめもブレンド系という事で、グーズリーってのはグーズブレンダーと言う意味があるそうです。こちらはブーン、ジラルダン、リンデマンス、カンティヨンから買い付けてブレンドしているそうです。こちらのグーズも結構好きです。ランビックに合わせて料理も追加されました。「ゴルゴンゾーラとクリームのペンネ」ブルーチーズの味わいと風味がランビックに合いますね。ちなみに講義は、こんな感じでホワイトボードも使用されています。いう事で今回のビール講座はおしまい!!これら5本と樽生1杯というラインナップでした。トラックバック(0)共通テーマ:グルメ・料理あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。コメントあり..集合写真,ください。さんの記事からアクセスJavaScriptをONにしてください。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。