濃い緑を望む、もと三番町ホテルの1階。ヨーロピアンクラシックな奥床しい造りの店は、いつも落ち着いた大人っぽい雰囲気をまとっている。ベイビーバックリブの迫力には、その落ち着きも大人っぽさも、しばらくはどこかへ吹っ飛んでいってしまう。アメリカ南部産仔豚の背側の骨つき肉が、フルスラブなら片側全部の12本分。全長35~40cm、重さは1kgほどもある。奥床しい気分とナイフ、フォークは脇へどけて、ここは手づかみでかぶりつくしかない。下調理に時間をかけ、オリジナルソースを塗りながら炭火でじっくり焼いたBBQ(バーベキュー)リブは、見た目・食べ方とは裏腹に香ばしくやわらかく、意外なほど複雑繊細な味を秘めている。ヘビーな一品を気取らずシェアして楽しむ、これこそアメリカンダイニングの本流。六本木(平日はディナーのみ)と青山、横浜、幕張などに姉妹店がある。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。D東京五つ星の肉料理についてとんかつ,ステーキ,すき焼き,しゃぶしゃぶ,桜鍋,ハンバーグ,ビーフシチュー,軍鶏料理......あらゆる肉料理から,東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。2007-12-01【ISBN】978-4-487-80183-1この書籍の関連アプリアプリすき焼の江知勝、鳥すきのぼたん、鴨すきの鳥安など、東京でこれぞという名店を岸朝子が精選し紹介。肉料理のガイドブックアプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。