宗教・思想上または健康上の理由などから「動物を屠殺、もしくは傷付けて得られる食品」を食べないこと、そしてそれを実行する人々をさして使われる言葉です。非肉食の思想である菜食主義(ヴェジタリアニズム)は、仏教、ヒンドゥー教、ジャイナ教、キリスト教の一部(ローマ・カトリックのトラピスト会の僧侶から、セブンスデー・アドベンチスト教会派など)、モルモン教、ラスタファリズムなどに共通して存在します。うち前三者はインドを起源とする不殺生(アヒンサー)の考え方に基づいています。現代西洋のニューエイジ的潮流から発した菜食主義(ヴェジタリアニズム)も、それらの影響を少なからず受け継いでいます。いう言葉は、英国ベジタリアン協会発足の1847年に初めて使われた言葉です。したがって、菜食主義者(ベジタリアン)の本義は「健康で活力のある人」であり、「その食スタイルとして肉食を避ける者」と言えるかもしれません。食用・衣料用・その他の目的のために動物を搾取したり苦しめたりすることを、できる限り止めようとする生き方です。ビーガンは、動物の肉(鳥肉・魚肉・その他の魚介類)、およびそれらの副生成物(ラード、ヘット、ゼラチン、肉エキス、鰹節・鰯・エビなどの出汁、魚を殺傷して得た魚卵などを含む)と卵・乳製品を食べず、また、動物製品(皮製品・シルク・ウール・羊毛油・ゼラチンなど)を身につけたりしない人たちです。VEGAN)はビーガンの食事をするが、食用以外の動物の利用を必ずしも避けようとしない人たちのことです。植物を殺さない食品のみを食べることです。リンゴの実を収穫してもリンゴの木は死なないが、ニンジンは死んでしまう)2)ラクト・ベジタリアン(Lacto-Vegetarian)(乳菜食者):植物性食品に加えて乳・乳製品などを食べる人々。3)ラクト・オボ・ベジタリアン(Lacto-Ovo-Vegetarian)(乳卵菜食者):植物性食品と乳・卵を食べる人たちのことです。チーズなどの乳製品のほかに卵も食べるタイプで、欧米のベジタリアンの大半がこのタイプです。(PESCETARIAN)、ペスコ・ベジタリアン(Pesco-Vegetarian)(魚乳卵菜食)と呼ばれる人たちは、植物性食品と乳・卵に加え魚介類も食べる人たちです。通称、フィッシュ・ベジタリアンと呼ばれます。オールモースト・ベジタリアンなどと呼ぱれています。自然食、有機栽培(オーガニック)食品を摂ることや、マクロビオティック(正食)などの運動をまとめて菜食主義と呼ぶ場合もあります。呼ばれます(果物、ナッツ類など、植物の生命に関わらない部分を食べる)。水などの液体食のみを摂取する人はリキッダリアン(liquidarian)と呼ばれます。(breatharian)(不水食、呼吸食)と呼ばれる人も出てきています。科学的にはブレサリアンは生存できないはずだが、現実にそのような生活を送っているとする者もおり、研究者の注目を集めています。インド料理の多くはヴェジタリアン用に作られています。仏教文化から発達した精進料理もヴェジタリアン料理の一種です。台湾などでは素食(「粗食」ではない)と呼ばれます。ちなみに精進料理でニンニク、タマネギ等を使わないのは、俗にそれらが「精をつけ情欲を増大させる」ためと説明されることがあるが、本来の意義とは違います。した球根類は植物の「肉体」であり、動物の場合と同様に損なうことを避けられるからです。この考えによれば、植物の枝葉や根は動物の体毛や爪にあたるもの、ということになります。切られてもまた生えてくるので、食しても構わないとされてます。加えて完全な菜食を続けると、人によっては刺激が強く、そのような物を受け付けない体質に変化することがあるのも理由に挙げられます。呼ばれる、主に仏教系の影響のあるベジタリアンの場合には、野菜の中でも五葷(ごくん。にんにく、にら、らっきょう、ねぎあるいはたまねぎ、しょうがあるいは浅葱)は一般に食べない。このように、一口に菜食主義者(ベジタリアン)といっても、さまざまな形態、理由があり、一まとめに定義づけることはきわめてむづかしいものです。おおまかに言えば、動物の肉を食べないというところで一致しているだけのようです。植物性食品を中心にした食生活を行なう運動が展開されました。これがいわゆる近代ベジタリアン運動の始まりです。菜食主義は不殺生、および健康増進という二つの考え方から発してますが、また次のような点も指摘されます。遥かに多くの人を賄う分の食料を生産できます。牧畜は世界の食料不足(飢餓)と水不足を増大させているのです。現在の畜産・養鶏のシステムは、省スペースで高効率を求め、工業化されすぎて自然に反しています。殺す際にも一般的には安楽処置がされているわけではなく(欧州などでは安楽処置される場合もある)、必要以上に残虐であると言えます。感染症予防の抗生物質などの使用が、耐性菌増加のリスクを伴うなど、健康に影響しないとは言いきれません。排出のために肝臓や腎臓に負担を強いることとあいまって、生活習慣病などの危険性を上昇させることが指摘されています。人間は植物だけから必須アミノ酸を摂取しきれず、何らかの形で動物性のタンパク質を摂取する必要があるともされています。・なぜ植物は食べてよくて、動物は食べてはいけないのか、という基準そのものが恣意的です。過剰な肉の摂取を戒める主張と、肉食そのものを否定する主張の含意が混同しています。※ただし前述の通り、現実には菜食主義を実践する根拠や方法は多様であり、全ての菜食主義者は一つの思想の元に同じ行動をしているわけではありません。歴史上の有名人では、仏陀、イエス・キリスト、モーゼ、ピタゴラス、ソクラテス、プラトン、モンテーニュ、ダーウィン、ニュートン、マハトマ・ガンジー、ダライ・ラマ、アインシュタイン、ヴォルテール、ルソー、リンカーン、アルベルト・シュバイツァー、ベンジャミン・フランクリン、エジソン、上杉謙信。映画スターでは、オリビア・ハッセイ、デミムーア、トムクルーズ、ウーピーゴールドバーグ、リチャード・ギアー、ブラッド・ピット、キャンディス・バーゲン、ダスティン・ホフマン、ポール・ニューマン、リブ・タイラー、ジュリア・ロバーツ、ブルックシールズ、アンソニー・ポフキンス、レオナルド・デ・カプリオ。スポーツ選手では、ハンクアーロン、マルチナ・ナブラチロワ、マリー・ローズ、セリーナ・ウイリアムス、アベベ、カール・ルイス。芸術家・作家では、レオナルド・ダビンチ、レオ・トルストイ、マーク・トウェーン、シェークスピア、ラビンドラナート・タゴール、ウィリアム・ワーズワース、ヴァン・ゴッホ、バーナード・ショウ、宮沢賢治。ボリウッド(インド)の俳優たちでは、アミール・カーン、カリーナ・カプール、ジョン・アブラハム、マニーシャ・コイララ、ジュヒ・チャウラ、エシャ・デオル、ラフル・デブ、アディティ・ゴブリティカール、シャヒド・カプール、アムリタ・ラオ、マリカ・シェラワト、ラビーナ・タンドン、アイーシャ・タキア。アーユルヴェーダと菜食主義もともとインドで生まれたヒンズー教、仏教、ジャイナ教は菜食主義を提唱しており、菜食主義はこれらの宗教の教義の一つと考えられています。これらの宗教が菜食主義を唱えるのは、アヒムサー(不殺生)という概念に基づいています。「盗むべからず」、「殺すべからず」という基本的な教えのひとつ。このサンスクリット語は、文字通りには、「傷つけないこと」を意味し、アヒムサー(不殺生)を実行することは霊性修行に必要な基本的条件のひとつと考えられている。これらの宗教的な背景から生まれ、発展してきたヨガやアーユルヴェーダは、肉食は攻撃性と神経症を増大させるラジャス(刺激)的な食べ物として、ともに菜食主義を唱える。ビーガン的菜食主義に徹底しているところもある。アーユルヴェーダの基本的な食事療法についてはこちらからアーユルヴェーダブラフミーブラフミは頭脳を若返らせ、記憶力を増進させ、クラウン・チャクラを開くとさえうたわれているアーユルヴェーダのハーブ。インドでは魔法の植物とまで言われ、瞑想を助けるハーブとして、ヨガの修行をする人たちによく使われている。ネトラプラバ目に一滴たらすと、ものすごく痛くなりますが、そのせいか、たくさんの涙がでてきます。こんな目薬、見たことない。インドです家庭的な菜食ターリーアーユルヴェーダココナツの蜜の塊りピラミッドの形に固められたヤシの蜜。ゴアではココナツ・ジャグリーと呼ばれ、独特のコクのある天然の濃厚な甘さ。Pさんはこの蜜を使って友人たちのチャイ・コンテストに優勝したそうです。これは・・・という味になる!野菜カレー(パニール入り)マサラチャイ用スパイスセットカルダモンとシナモンとクローブ南インド(ケララ州)からやってきた3種類のスパイス。チャイにも、サフランライスにも使えます。明治以前の日本では仏教の僧侶は大乗仏教であるため肉食が認められず精進料理ができた。禅やその影響を受けた茶の湯(現茶道)では懐石料理が発達した。米・ハーバード大学のステア教授によれば、ベジタリアンはタンパク質を一日80グラム以上摂取していて、必要量を充足しています。92年、アメリカ食品協会の「飲食十大傾向」を見ると、その一つに「肉食の減少」という傾向が見られる。ギャロップ社の調査によると、ここ10年来、イギリスではベジタリアンが2倍に増え、イギリスの若い女性の4人に1人が、健康のために肉を食べないと答えている。神智学の原則的な教えは、この菜食主義という行為を推奨しています*マイソールのサンダルウッド(サフランロード通販)サンダル・ソープインドでは全国的に有名なマイソールのサンダル・ソープ。サンダルウッドお香(20本入り)手作りのピュアーなチャンダン香です。地味な香りですが、長く使っていると、やっぱり混ぜ物でない本物が良いとわかるようになります。サンダルウッド粉末(10g)パッキングはださいけど、品質は第一級品です。サンダルウッドエッセンシャル・オイルマイソールの最高級、エッセンシャル・オイル。