有効にしてご利用下さい.メグビーは分子栄養学に基づく栄養補完食品を製造販売する唯一の会社です。ビタミンがご専門なので、絶版になっていた「タンパク質の分子栄養学」「ビタミンEのすべて」「ビタミンCのすべて」の編集をお願いいたしました。この3冊は、父の健在の頃に絶版になりました。新しい情報を加えたいので、このままでは増刷はしたくない。書き直すと言いながら、そのままになっていました。それから25年程経ちましたが、読みたいとのお声が一番多い本でした。阿部先生が「僕の勉強になるから、やりましょう!」と、快く引き受けてくださり、この度、再版が実現いたしました。笹木この度は編集をしていただき、ありがとうございました。先生にお引き受けいただけなければ実現しなかったので、感謝しています。お忙しいなか貴重なお時間を割いていただき、タイトなスケジュールでの編集、本当にありがとうございました。僕は面白かったですよ。難しいことを優しくわかりやすく書くことはとても難しいのに、先生の文章は本当にわかりやすく書かれていますよね。三石理論の何が面白いかというと“考えること”なんです。哲学が基本になっていて何が真実かを見極めるという先生の姿勢が僕は好きですね。栄養素とは何かを考えながら、毎日摂ることが原点です。eat”と、言われるように身体は食べたものでできているわけですから、ヒトフードは健康に生きていくための原点ですよ。ビタミンEとCは抗酸化ネットワークの原点ですが、そういうことを哲学的に、科学的に説明していますね。哲学者は最後には医学に行きつきます。僕は哲学が好きですね。宿泊研修では必ず「私の哲学」という父の講義が最初にありました。祖父は中野区にある哲学堂を建てた井上円了(東洋大学の創設者)先生に呼ばれて、哲学や漢文を教えていたそうですから、影響を受けていたと思います。父親が哲学でなければ、哲学を専攻したかもしれないと言っていたことがあります。父はメグビーができた頃は、ヒトフードとビタミンEとCが十分なら病気の80%は予防できると言っていました。阿部そうだったんですか。僕は先生の「勉強しなさい。」と書いてあるところが好きだなぁ。三石理論はむちゃくちゃ素晴らしいですよ!先生は仮説を立てて立証することが大切であると書いていますが、今の栄養学は統計学です。色々なもののデータを合わせて統計的に有意差があるかどうかを議論するんです。それは医薬品ではいいけれど、栄養学は若干違いますよ。栄養学は小さな体感の積み重ねですが、小さな体感や作用というのは有意差が出るかどうかは難しいですね。疫学調査がサプリメントでは大切だと思うんです。先生の場合はケースレポートで、こういう場合には何を飲んで元気になって、さらになぜかということを書いていますね。他の本ではそこまで書いてないです。E社の関連会社の社長から、三石先生をお呼びしてビタミンCの話をしていただいたことを聞いています。笹木メグビーが始まる前の話ですね。大きな和食器をいただいて帰ってきました。先生の著書に出てくる村田先生やE社の薬理研の所長の宮尾さんは、よく存じています。玉ねぎの研究の宮尾先生ですよね?何度かメグビーにいらっしゃいました。メグビーができる前に、ビタミンCがご専門の村田先生とビタミンCで褥瘡を改善した松家先生と父とで、Cについてパネルディスカッションをしたことがありました。僕はビタミンC委員会に入っていたので村田先生とは接点がありましたけれど、三石先生とはダイレクトな接点はありませんでしたね。お元気だったら、何故、DNAやプロリンは五員環であるかなどを議論してみたかったなぁ。栄養は毎日とって、身体を作るわけで原点ですよね。薬は具合の悪い時に飲んで、効いたらやめてさっさと身体から出すわけですよ。薬は排泄されなければならないものです。薬と栄養には大きな違いがあると思うんです。昔はビタミン欠乏症なんかがあったけど、今はそこまで重篤にはならないので、医薬品の必要は少ないと思いますよ。先生は“ゆらぎ”について、書いてますよね。“ゆらぎ”は物理・哲学用語だけれど、音楽用語でもあるんですよ。医学や農学では“ゆらぎ”は出てこないです。“ゆらぎ”は健康の元ですよ。栄養学をやる人は、哲学を勉強しないとダメですよ。先生はカントですが、僕はデカルトなんです。僕の好きなデカルトは「真と偽を見極めなさい」「物を全てパーツに分けなさい」「易しいところから説明しなさい」「検証しなさい」と言っていますが、先生の栄養学はまさにそれなんですよ!三石先生の栄養学は哲学から来るから、僕はとても共感できるんです。先生の本の好きなところは、教科書と違って、自分が考えていることを文章にしているんです。最後まで現役、ということも説得力がありますよね。僕がメグビーに伺ったのは、事務所が江古田の時にトコフェロールの話をして欲しいと半田さんに言われたのが最初です。あの頃メグビーでは、バランスボールの指導もしていましたよね?栄養も大事だけれど、運動はとても大切ですよ。当時は定期的にバランスボールの教室がありました。僕は1972年から47年間、ビタミンEの研究・情報業務をしています。E社の二代目の社長に「儲けなくてもいい。理論武装だけやってほしい。」と言われたんですよ。これには感激しましたよ。世界でも研究者は何人もいますが、ビタミンEに関して、多くは僕のところに情報が入ります。今度ビタミンの話をさせてくださいよ。本が出たら講演会をお願いしたいと思っていたんです。講演会じゃなくて寺子屋的にやりたいから、ここ(メグビー本社)がいいですよ。三石先生の考え方がいかに大切かを話してみたいんです。講演料なんかいらないから是非話させてくださいよ。食べた物で身体は作られているわけですから、タンパク質は原点ですよ。三石理論は科学に則った栄養学ですから、説得力があります。先生の本は一度じゃなくて2回3回と繰り返し読んで欲しい本ですね。良質なタンパク質を摂らないと、身体はきちんと働いてくれませんからね。僕がメグビーを飲んでみたいと思ったのは、僕と同じ年齢の社長の背が縮んでいないと聞いたからなんです。確かに父もそう言っていましたね。背が高い方ではなかったのに、みんながだんだん小さくなって今では友人の中で一番大きいと言ってました。先日お電話をいただいた方は、骨密度が年齢の割に少ないと言われていたのに、メグビーを飲むようになったら、先生に骨密度が上がったけれど、何かやったのかと聞かれたそうです。阿部きちんと栄養を摂っているかどうかで差が出ますね。骨もタンパク質だということに、僕は気づいてなかったんです。ヒトフードは飲みやすいですね。中島先生(2016、3に対談)の「歯原病」の本を頂いて、講演の参考になりましたよ。先生が歯周病の話をなさる時でしたね?中島先生はインプラントの手術の時にメグビーを薦めてくださるんです。手術前に飲んでもらうと、結果が全然違うそうです。阿部インプラントを入れても歯石を取っても傷ができるので、タンパクやビタミン欠乏だと創傷治癒が早いか遅いかが違ってくるんです。いうことを話したいですね。中島先生に聞かれたら叱られちゃうかな(笑)ヒトは歯から老いるんです。高齢者の90%位が歯周病だと言われていますから、誰でもメグビーが必要なんですよ。タンパク質が原点ですよ。身体は食べたもので作られていますからね。ビタミンDが皮膚で活性化しているのではないかと言われているので、皮膚とビタミンの関係とか、面白い話をさせてください。私は歯周病になりたくなくて、年に2度歯科検診に行きますが、この歳でも歯周病はないんです。(笑)先生が「僕の父は玄界灘で歯科医をしているので、溺死体は歯で推定年齢を調べるんですけれど、変な話、笹木さんの歯だと実年齢はわかりませんよ。」と言われましたが、長年飲んでいるからだとその時に思いました。歯周病にはビタミンは全部効くんです。A、βカロチン、C、E、B群、Dも必要ですね。色々なものを摂らなくてはいけないと最近思っています。歯周病の人は血中の抗酸化物質が下がっていて、過酸化脂質がぐんと上がっているんですよ。笹木さっき先生が、ビタミンEを塗るのも良いって仰ったけど、肌が綺麗なお客様何人かに聞いてみたらナイトクリームの代わりにメグビーリキッド(液状のビタミンE)を使ってくださっていました。阿部それはいいですね。シミが薄くなりますよ。ビタミンAもいいですよ。皮膚はビタミン欠乏が一番現れるところです。角質層は抗酸化物質の濃度がめちゃくちゃ高いんです。角質層は爪と同じ死んだ細胞ですよ。真皮から表皮に細胞が動いていくんです。皮膚のターンオーバーは28日と言われていますけど、これは若い時の話で、我々の年になると100日ですよ。(笑)つまり、皮膚には老化が出るということです。ビタミンを優先的に血中からトランスポートできるシステムになっているんです。皮膚の研究は非常に遅れています。我々がダイレクトに外界と接するのは皮膚なんです。抗酸化物質も日光に当たるところに多くあるんです。飲んだビタミンEは、3週間くらいで皮脂腺から出てきます。ビタミンBは炭水化物とプロテインと脂質の代謝がエネルギーに変わるとき全部に関わっているんですよ。それが効率よくいかない場合、最も現れるのが皮膚だろうと言われています。創傷治癒というのは真皮と表皮がうねって山になっているコラーゲンなんかがダメになって、平らになって膜が剥がれやすくなるんです。傷がつきやすいんです。そうそう、コラーゲンはアミノ酸からできているから、タンパク質が必要ということになるんです。角質層は死んだ細胞だから血が出ないんです。高齢になるとすぐに出血するのは、剥がれやすいからです。ビタミンEを飲んでいる人の肌はつやつやしていますよ。塗ればもっといいですよ。シミが薄くなるというのは統計ではなくてケースレポートです。そこに今話した創傷治癒の概念を入れなければダメですよ。傷がどう治るかということをきちんと研究している人はいないんです。肌のサプリメントはどこにもないですよ。コラーゲン、ヒアルロン酸、エラスチンはもちろん大切ですよ。三石先生は、材料がなくては造れないと書いてますね。その物をとってもダメなんですよ。ヒトフードをしっかり摂ることですよね。阿部ビタミンEの研究は“しもやけ”からスタートして、製品化されたんです。“しもやけ”とビタミンEの研究は日本が最初です。食物がどういう働きをしていて、身体に入った時にはどういうトランスポーターが働いているか、飲んだらなぜ良いのか、ということを僕たちは議論するんです。