春〜初夏のお出かけに連れていきたいものたちここでほっと一息。小さなお豆に秘められた力、そしておすすめレシピをご紹介します。枝豆とは未成熟な大豆を収穫したもの。枝付きのまま扱われる事が多かったために「枝豆」と呼ばれるようになったとか。枝豆は、豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った栄養価が高い野菜と言えます。タンパク質、ビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいますよ。一般的な枝豆以外にも、最近は保存技術の向上等で様々な品種ブランドがでてきています。この「だだちゃ豆」にも、早生品種で甘みが強い「甘露」と、主力品種「白山(しらやま)」などの種類がありますよ。枝豆は主に、茹でてから食べたり調理に使ったりしますよね。それ故、茹で方、特に塩加減が重要になってきます!塩は、お湯の量に対して4%がベストとされ、それが最も枝豆が持っている甘味を引き出す濃度となると言われています。茹で湯が1Lだとすると、トータルの塩の量は40g!初めに揉み込む荒塩、茹でる際に使う塩、最後にふる塩、トータルでだいたいその位の割合の量になれば美味しくできますよ。夏にうれしい!冷製枝豆スープを作ってみました!さやから出した枝豆と玉ねぎをバターと炒め、コンソメと水、牛乳と一緒に茹でる。検索FacebookENGLISHイベントをやりたい方はこちら旅行会社・メディアの方はこちらみなとみらい21地区の街づくり開発事業者公募(公募情報はコチラ)プレスリリースお問い合わせプライバシーポリシーサイトご利用にあたってサイトマップ。