鉄なべ」餃子のこだわりについて(商品ページより)◆鉄なべでは創業以来、一貫して食材は九州産。◆完全なる手作りにこだわり続ける。◆キャベツは細かく切ってパサパサになるまで水切り。他の素材とバランスよく餡を構成。◆餃子の餡は24時間熟成。◆お店で食べていただく餃子と、変わらぬ味をお届けするため急速冷凍システムを使用。(アミノ酸等)調理時に水や油の分量を間違えないように計量カップ(パック?)が入ってました。ギフトセットに含まれる柚子胡椒。おいしいと評判の「福岡ふるさと便り」のものです。