今日のワイン勝沼を代表するワイナリーが作る「グレイス・カベルネ・フラン」を飲みました。中央葡萄酒は創業1923年の歴史ある山梨県の勝沼を代表するワイナリーです。三澤彩奈さんはボルドー大学ワイン醸造学部を卒業してからも、ブルゴーニュ、南アフリカ、ニュージーランド、オーストラリア、チリ、アルゼンチンなどで醸造の経験を積んだ国際派です。日本に戻り世界に通用するワインを目指して、いち早く品質向上に努めます。勝沼の個性を反映するワイン造りを行っていて、近年は国際的なコンクールでも数多くの受賞歴を持ち、さらなる向上を目指しているワイナリーです。・ソーヴィニヨンを一部ブレンドしています。色は、紫色を帯びた濃いガーネットの色調です。香りは、キノコ、ブラックベリー、ブルーベリーなどの黒系果実の香りが強くします。樽由来のロースト香、黒コショウなどのスパイスの香りがします。味わいは、アタックは柔らかく、フレッシュな酸味、穏やかな果実味があり、若々しいタンニンによるスマートな印象に仕上がっています。出しゃばったところが無く、まとまりが良く、どことなくエレガントと言うか、落ち着きのある佇まいを感じます。グレイスワインですが、三澤彩奈さんが醸造の指揮をとるようになってからというもの、赤ワインの品質が驚くほど向上しました。today)スポンサーリンク記事に共感していただけたら、また読みに来ていただけると嬉しいです。