中国毒ギョーザ事件は解決しないまま消費者の記憶から消えつつあるのでしょうか。ここ十数年、中国の安い人件費を見込んで日本の技術と資金を投資して機能してきた中国の食品工場。そこには必要以上の管理体制と、国際的にはほとんど意味の無い食品加工の実態が描かれています。チャイナフリーなどといっていると日本人は食べるものがなくなります。文句を言えば「じゃあ売らない、買わなくて良い」相手の方が商売上手です。studiowork09博多ラーメンの雄、『一風堂』が中国企業の小南海グループと合弁で2003年に上海に進出し『78一番ラーメン』を6店舗展開するまでの裏話を河原社長が自ら書き綴ったもの。相当な苦労の上ではあったが、どうやら一風堂の合弁企業での力は弱まり、現在は中国企業がメインとなり「享食78」と店名を変えて運営を続けているようだ。周囲では「一風堂は上海から撤退した」と言われているが、本当にそうなのか。本人が赤裸々につづる、上海ビジネスの裏側である。2部構成になっていて、後半は河原社長の言葉風になってはいるが、月刊食堂のライター氏が起こした記事が基になっている。それでも中国へ進出を目指す外食産業の関係者は必読といえそう。studiowork09手にした感想。1981年から連載が始まって現在も続いている。「気まぐれコンセプト」長いねえ、大したもんだと感心してしまうのだけど、それを読み続けている自分にも気付く。広告業界という時代の先端を切り開く仕事なだけに、読んでおけば、その週のネタには困らない。便利な漫画ではあるのだけど、それを23年分もまとめて見せられると、これは立派な年表になっているではないの。クロニクルホイチョイプロダクションが仕掛けたブームもあったし、その間に映画も製作しているし、いや頭が下がりますね。ん?でもこれって映画の前振りか?『バブルへGO!』http://www.go-bubble.com/そうだねえ、出来れば戻りたい。思いながら、懐かしく読める一冊ではありますな。studiowork09スープで、いきますオープンしたての頃から気になっていた「スープストック東京」おしゃれな外観と、スープに深堀したマーケティングは絶妙で、しかも美味しいというのが何よりだったのです。