江戸蕎麦とお酒を気軽に楽しめる蕎麦屋です。今飲食店で調理をする方でタバコを吸う人はかなり減ってきていると思います。市場で働く方ってかなり吸ってますよね。魚を扱う所で平気で咥えタバコで作業している人を目にします。「おい、生もの扱っているんだぞ、気を付けろ」と言いたくなります。それでいて魚に関してこの魚は旨い、旨くないと言う。味わかってんのかな?飲食店にくるお客さんは今やタバコを吸う方が本当に少なくなり味に関して敏感になってます。故に我々調理する側もタバコはもちろん、健康面にも気を付けて味覚を磨いている現状があります。それと比べると市場で食べ物を扱っている業者の味覚に対するあまりの鈍感さに驚かされます。小鍋仕立てが喜ばれる。自分のやろうとしている事を思いっきりやっているのだろうか。充実した時間を過ごせた。江戸蕎麦の粋をお気軽にお楽しみ下さい。