塩・こしょう適量タリアテッレ120g塩・こしょう適量バター20gイタリアンパセリ(みじん切り)適量レシピ提供:服部栄養専門学校1.玉ねぎは薄切りにし、にんにくはつぶす。手羽元は塩を振り、出てきた水分はペーパータオルで拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。2.鍋にオリーブオイルを熱し、手羽元としいたけ焼く。表面に焼き色がついたら一度取り出す。加えてアルコール分を飛ばす。4.しいたけの戻し汁・水・ローリエを入れ、煮立ってきたら紙ブタをして弱火にし、30分程煮込む。5.タリアテッレを袋の表示時間通りに茹で、バターをからめて塩・こしょう・イタリアンパセリを加えて和える。6.器に4を盛り、5のタリアテッレを添える。★調理ポイント鶏肉は小麦粉をまぶし、表面を焼きつけることで、うま味を閉じ込めます。まろやかな仕上がりにします。1.7g栄養コメント骨付きの鶏肉としいたけからだしがたっぷり出るので、簡単ながらとても深い味わいの煮込みに仕上がります。鶏肉の手羽や皮には、たんぱく質の一種であるコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは皮膚や血管を丈夫にして老化を防ぐ効果を期待できるほか、艶やかな爪、髪の原料にもなります。コラーゲンの活性はビタミンCによって促進されるので、トマトの栄養が濃縮されたピューレと合わせることによってその効果を高めることが出来ます。しいたけに多いビタミンB2は、不足すると肌荒れの原因となると言われています。乾しいたけになるとビタミンB2の含有量は重量比で7倍にもなるのでより効果を期待できます。美しい肌を手に入れたい女性には特におすすめの煮込みですので、ぜひお試しください。