しげゆき)栃木県足利市生まれ、佐野市育ち。飲食にふれながら育つ。25年修行した後、地元佐野市にて2018年chez竹榮山を開業。六本木「和田門」サービスから調理まで、フレンチの技法をベースに5年間勤務。本店が博多の政界、財界など著名な客層が多い高級店にてサービス、テーブルマナーを学ぶ。HIROO23」チーフシェフ兼店長として5年間勤務。女性をキレイに魅せるライティングでインテリアなどおしゃれな店内。ニンニクをメインにしたメニューづくりで、和、イタリアン、スペインなどの幅広い料理を提供。オーナーシェフとして開店。オープニングスタッフとして引き抜かれた。ディナーでは、炭火ステーキをメインにオリジナルフレンチコースを提供。ランチにはコース以外にパスタ、カレー、ハヤシライスなども提供。メニューの開発やスタッフの指導など、草場氏の右腕として働く。癒しと寛ぎの空間がコンセプト。葉巻の魅力にはまり、シガーマネージャーの資格を取得。素材を活かしたシンプルで健康的なフレンチベースの料理を提供。同じ場所で開業することで、自分の名前「栄」を取り入れ「栄山」にしようと考えました。料理に備長炭を使用するため「栄」は旧字で「火」のイメージがある「榮」を使用。地域に根をはり、すくすく育ち、風にも倒れない、繁栄の意味の「竹」を合わせて「竹榮山」と考えました。「chez」はフランス語で「~の家」の意味となります。お客様に我が家のようにくつろいで頂きたいという想いを込め、「chez竹榮山」と名付けました。メッセージ私は、飲食業=「幸福産業」と考えています。そんな店づくりを目指していきます。