Meat(ビヨンドミート)鶏肉の代わりに、アメリカの企業がKFCのチームと共に、見た目、味、食感が鶏むね肉と変わらない植物由来の鶏肉を開発して商品化したそうです。その鶏代替肉とは、主にエンドウタンパクと他の成分の混合物で形成されているようです。植物由来の代替タンパク質ですから、栄養のバランスもいいようです。何より食感が変わらないというから驚きです。欧米先進国を中心に菜食主義者の人口増加や、肉食が原因となる環境問題や健康問題などの背景もあるようです。ビヨンドバーガー、ビヨンドフライドチキンなどで販売されるようです。どんなもんでしょうね。