2話が放送されましたね。「いとこんち」でローストビーフを作っていました。「深山の特性ローストビーフわさび&アイオリソース添え」とってもおいしそうでした!!なんだか無性に食べたくなったので今回はこの「ローストビーフ」の作り方について調べて見ました。手間がかかりますよね。簡単な作り方がありましたのでこちらを参考にしてみて下さいな。1/2カップ(100ml)1牛肉をたこ糸でしばり、塩、ブラックペッパー、すりおろしにんにくをよく擦り込んで常温でしばらく置く(15分くらい)2熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、1の肉を焼く。綺麗に焼き色が付くまで全体をじっくり焼く。牛肉を入れてから加熱。沸騰後5分間、転がしながら煮る。4火を止めて鍋の中でそのまま冷ます。鍋に残ったタレをかけて召し上がれ。コツ・ポイントすこし甘いタレがお好みならお酒の分量を減らしその分をみりんに替えて調節。焼く時は少し焦げるくらい濃い焼き色がつくように良く焼きます。煮る時間は形・量で調節(肉500g約8分)冷まして味を染み込ませます。http://cookpad.com/recipe/481689■アイオリソースとは?アイオリはスペイン北東部の地中海岸にあるカタルーニャ州の伝統料理でもあり、カタルーニャ語では「allioli」と表記します。マヨネーズと似ていて、卵黄と油を乳化させて作ります。Link【作り方】1.ニンニクと塩をミキサーに入れスイッチオン!2.卵黄を加えてさらに混ぜる。粘度を出す4.レモン汁を加え、塩、コショウで味を調える。茹でた野菜(ニンジン、ジャガイモ、さやいんげん)につけて食べられています。http://ene.osakagas.co.jp/また、スペインのカタルーニャ州ではグリルした肉料理には必須とされています。先ほどのアイオリソースにわさびを加えて、「洋」に「和」を加えていますね。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。