Link2018年12月13日(17日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんが「白菜と大根の切り漬け」のアレンジとして「たらと切り漬けの煮物」、「鶏肉と切り漬けの鍋仕立て」のレシピを紹介。「たらと切り漬けの煮物」は、切り漬けが5日目以降の酸味が増したものを使って、たらと煮ます。魚のくせを抑え、風味よく仕上がりますよ。「鶏肉と切り漬けの鍋仕立て」も同じく5日目以降の切り漬けを使います。鍋の素にもなる切り漬けは、そのまま具としても食べ応えがあり、豆腐と鶏肉、春菊をプラスするだけで簡単鍋が作れます。作り方たらは塩(少々)をふって10分ほどおき、水気を拭きます。鍋に水(カップ1/4)、酒(大さじ1)を入れて中火にかけます。☆にんにくや粉とうがらしが、たらのくせを抑え、切り漬けの酸味ともよく合う!☆一味の場合、量を減らして使う!たらの上に切り漬けをのせます。☆切り漬けの酸味で、魚のくせを抑えて風味よく!再び沸いたらフタをして火を少し弱め、3分ほど煮ます。器に盛って煮汁をかけ、青ねぎをのせたら出来上がりです。鶏肉は一口大のそぎ切りにします。春菊は食べやすい長さに切ります。豆腐は半分に切ります。入れて中火にかけます。沸いたら鶏肉を入れ、うす口しょうゆ(小さじ1)を加えて煮ます。鶏肉に火が通ったら、春菊を加え火を止めて出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。NEXTNHKきょうの料理ビギナーズはふわとろオムライス・スペイン風オムレツレシピ!作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。