当協会が運営する「食品サンプル制作技術者養成スクール」は、日本特有の文化である食品サンプルへの理解と関心を高め普及すると共に、食品サンプルの将来の展望を開拓することを目的として活動しています。「モノづくり」大国日本だからこそ生まれた食品サンプルの職人技術を学んで頂きたいと考えています。食品サンプルのことを知らない日本人はいないと言えるほど、日本では馴染みのある食品サンプルですが、日本特有の文化であるということはご存じない方も多いと思います。