08日ホテル朝食での卵料理、最近は「エッグベネディクト」がすっかりポピュラーになりましたが、新しい卵料理も次々に出てきています。その代表格といえば「エッグスラット」や「エッグロスコ」辺りでしょうか。「エッグスラット」は発祥の店と言われているロサンゼルスの卵料理専門店「エッグスラット」(EGGSLUT)が「新宿サザンテラス」に日本店をオープンしたころから、ホテルでもカフェでも数多く見るようになりました。(だから本当は「エッグスラット」は料理名というより、それが名物メニューとなった店の名前なんです)とりあえずどんなものか説明しておくとガラス瓶の中にハーブやスパイスなどで味付けをしたピュレ状のジャガイモを詰め、その上に生卵を乗せて湯煎した料理。卵が白くなり半熟になるまで湯せんし、小口切りにしたチャイブとグレイソルトを散らす。卵とポテトを瓶の中でかき混ぜ、「クロスティーニ」と呼ばれるトーストしたパン(風味付けしたトースト)にのせて食べるというもの。この日某ホテルで出会った「エッグスラット」はバフェの中の一品で、サイズは小型、ポテトと生クリームのピューレの上に卵、その卵が高級ホテルらしく良い卵で、カリッと揚がったちょっと塩気のある黒胡椒も効いたパン(クロスティーニではない、クロスティーニはブルスケッタの親戚)との相性も良く、美味しく食べられました。オリジナルのロスあるいは新宿の「エッグスラット」はこんな感じです。新宿のヒルトンに泊まるときは時々すぐ近くのカフェ「ポールバセット」で「エッグスラット」を食べたりしています。xまだ食べたことないですが、ホテルでも出しているところがあるんですね。今まで見逃してきたのかもしれません。ホテル周辺の飲食店情報、いいですね。海外ホテル周辺の飲食店情報はよく見かけますが、国内ホテルはあまりないんですよね。特別なものでなくてもいいんですけどね。21:07>HKさんミュースカイということは無事名古屋にお着きになれたのですね。良かったです、お疲れ様でした。07:24こんばんは。00:54はい、断然ソフト面です。22:22こんばんは。ネット・IT技術ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。同僚と男性2人でランチ。メッセージを入力してください。