何か、体に優しいおやつ無いかな。◆殻をむいたカカオ豆ときび砂糖をフードプロセッサーに入れ、ドロドロになるまで攪拌する※カカオ豆には油分が多く含まれているので、徐々に油が染み出てきてドロドロのペースト状になる※さらにすり鉢ですり潰すとより滑らかな食感に仕上がる◆少し冷ましてから湯煎にかけて温める※26°Cまで冷ましたら湯煎にかけ30°C位に温める(テンパリング)。固まってるかなー?おお、すごい!できた!うん、おいしい!カカオのうまみがぎっしり詰まってる!カカオの味と香りを楽しむ!これぞ本物のチョコレート。Costaゆっくりmemoカカオ豆は発酵させることでチョコレート特有の香りがつきます。近年では、発酵させたカカオ豆がネットでも手に入れやすくなっています。フードプロッセッサーがない場合は、すり鉢やミルでも代用できます(かなり根気が必要です)。甘さはお好みできび砂糖の量を調整して、お楽しみください。