ソーヴィニヨンに植え替えました。ソーヴィニヨンと土壌の相性に可能性を感じています。病気や収穫前の雨などリスクも高い品種ですが、それに耐えた葡萄は優雅な味をもたらすと考えています。肥料は、基本的に何も使っていません。土が肥沃になりすぎると、葡萄が出来過ぎてしまうからです。葡萄の品質を上げるために7月上旬にグリーンハーベストを行ないます。概ね1本の樹に4房から8房残しますが、何房残すと数で決めているわけではありません。畑全体を観て、最終的に45hl/haになるように調整しています。雨が多いと同じ房の数でも1ha当りの収穫量は増えます。状況に応じて判断する事が大切です。収穫時に畑で葡萄を選別する事はありません。収穫までの仕事が大切なのです。収穫後には揺れる選果テーブルで選別します。畑全体の中で、良い区画をクラビティとしてリリースしています。トレビアックにブレンドします。ブック2019」で赤、白共に赤2星。ラフィットに次ぐ高い評価を得ました。「ポルテの地区では最も手入れが行き届き、現在確実に、最もバランスの良い赤ワインを提供するクリュの一つ。古典主義のボルドーの味覚である。ラグラーヴ(13ha)も所有。エノロジスト(トップ写真の女性)。他のグラーヴやソーテルヌのシャトーのコンサルタントも勤める。毎月来てテイスティング、助言する。レゾネ(必要な場合に農薬使用)害虫対策として、畑のあちこちにホルモンカプセルを入れたカゴを設置しています。そのカゴの中に入ってくる虫の数を観察し、対処を考えます。土に対する肥料は、基本的に何も使っていません。土が肥沃になりすぎると、葡萄が出来過ぎてしまうからです。葡萄の品質を上げるために7月上旬にグリーンハーベストを行ないます。概ね1本の樹に4房から8房残しますが、何房残すと数で決めているわけではありません。畑全体を観て、最終的に45hl/haになるように調整しています。雨が多いと同じ房の数でも1ha当りの収穫量は増えます。状況に応じて判断する事が大切です。条件に合うワインをお探しください。安定的に品質の高いワインを造り続けている生産者をご紹介いたします。稲葉のスタッフがタイムリーに更新している、ワインに関するブログです。サイトマップお問い合わせ未成年者の飲酒は法律で禁じられています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。