Championship【週刊ホテルレストラン2018年05月11日号】2018年05月11日(金)Tweet12次のページ優勝した池上祐子さん。Championship」をリーガロイヤルホテル大阪で開催した。年以来の開催となった。今大会で何より興味深いのがレギュレーションだ。人の来店を想定し、マティーニ、ダイキリ、スコッチウイスキーのソーダ割りのオーダーを受けて模擬カウンターでドリンクを調製するもの。種類のドリンクが完成するまでのトータルの時間や技術、ドリンクの商品価値が審査される、通常営業時の業務レベルを問う内容だ。杯目が出来上がるまでの時間差、作り上げる順序の整合性などもクオリティに影響するため、日頃の業務姿勢が如実に表われる。いったメーカー主催コンペティションやフレア・バーテンディング大会のスピード競技とは異なる、ホテルバーメンとしての所作やもてなしも求められるだろう。人を調製時間で大きく引き離し、またクオリティも評価された結果トップに躍り出た。