「ヘーゼルナッツのヌガーグラッセ」オーブンでローストしてからキャラメリゼしたヘーゼルナッツを砕き、はちみつで仕上げたイタリアンメレンゲとホイップクリームを合わせたアイス生地に混ぜ込みました。木の実の香ばしさと、砂糖を焦がした香ばしさの二重奏を、口当たりの軽いアイスの中に感じてください。温かいコーヒーや紅茶のおともに。お酒を嗜まれる方には、ラムやアマレットのロックとのペアリングはいかがでしょうか。国産クラフトオーガニックビール・タルマーリーさん(鳥取)のTAPスタート!コーツトカフェ、国産クラフトビールの樽を導入し、TAPビール始めました!!ずっと海外ボトルビール中心でしたが、谷中よみせ通りビアパブイシイさんのご協力により念願のTAP導入へ。見てください、この美しいビールを〜なかなかタップを導入しなかった理由。1つに、コーツトにお越しいただくお客様が絶対的に少ない時代が長かったこと。居酒屋ではなくカフェですので、一杯目がみんなビール!という訳でもありません。こんな状態で樽ビールを導入しても、ビールが勿体無い。ボトルビールのままでも十分美味しいですし、ラベルのバリエーションも豊かで目でも楽しめます。それから月日が流れ...少しずつ来店してくださるお客様が増え、さらにビールを利用されるお客様が増え、クラフトビール好きが増えているという街(特に谷根千)の様子も感じて。タイミングかも!と動き始めました。(その中には、お店のスタッフが安定して良いお店づくりをしてくれている、という前提も含みつつ。)1つに、ビール選びの難航。しても居酒屋ではないので、樽の大きさは小さめじゃないと回転せず質が落ちてしまう。出来れば自然農法や地域内循環などの、体や地球について考えようとしている人たちのビールを扱いたい。それが答えであるかどうかではなく、現状に口にしているものへ疑問を持つきっかけとなりたい。いつものカフェで飲んだビールが、自分の体や街や地球にとって良いものだった。そこには、完成形であるよりかは、作り手の試行錯誤や想いがあるかの方が好ましい。作り手のことを好きになりたい。ビールとしての美味しさも譲れない!!美味しいものが数ある現代で、どこのビールにするかなんて、そう簡単に1つに選べません。出会える日を、というよりかはご縁のタイミングを、うんうんと待ち続けている中で、知人から紹介されたのが”野生酵母でパンを発酵させつつビールまで仕込み始めた「タルマーリー」さん”でした。今まで縁もゆかりもない、飲んだこともない、名前だって(恥ずかしながら)初めて知ったタルマーリーさん。(スタッフや、様々な情報に敏感な友人は知っていました...。)いきなり仕入れることは流れがないなぁと、悶々していたら、パートナー(実は最近、結婚しました)のサポートあって、某日とうとうタルマーリーさんがお店を構える鳥取へ発てることになりました。今なら行ける!と、何も考えずに決めた真冬2月の旅程。雪の影響で鳥取空港へ降り立つのだって不可能だったかも、という時期。運良く天候にもそこそこ恵まれて、飛行機が折り返すこともなく無事に鳥取へ辿り着きまして。作り手が見えること、作る人がそこにいることが好きだから、今のコーツトというカフェが生まれました。いうことで、あちこち研修も兼ねて鳥取市を満喫。面白そうなお店もいくつか回りました。この雪の中よく来たね、と驚かれつつ。