暮らしCLIP!毎年秋になると新米を買うんだけど上手く炊けた試しがないんだよね...いつもベチャっとなっちゃって決して美味しいご飯にならない...。なんてことありませんか?実は新米を炊くには新米特有のコツがあるのです。ここではそんな新米の美味しい炊き方を浸す時間や水加減など詳しくまとめています。スポンサードリンク新米の美味しい炊き方とは新米の美味しい炊き方は「炊く」と清も「炊く前」の工程が肝心です。いうのも最近の炊飯器は高性能ですから変な小細工をしなくても十分美味しいご飯が炊けるから。炊く前の準備の段階が非常に重要になってくるわけです。計量カップに適当によそっていませんか?お米の量によってお水の水加減を変えていくのでお米の計量はきっちり行いましょう。お米の表面についている糠や油の臭いを米粒が吸ってしまわないようにサッと洗います。この時、お米の中に水を入れていくのではなく先に容器に水をためてからお米を入れます。お米は乾燥しているため最初に水と触れたときに1番水分を吸います。最初の水がお米の表面についている糠や油で汚れてしまうと濁った水を吸ってしまいます。お米が濁った水を吸収する前に手でざっとかき混ぜて洗い流しましょう。ここはスピードが肝心です。お米の汚れを落としたら米研ぎの作業に入ります。米研ぎは本来、米粒と米粒をすり合わせて残留物を取り除くのが目的ですが新米の場合はお米の粒が柔らかいため割れやすくなるので、研ぐというようりも指を立てて力を入れず優しくすすぐような感じで洗います。新米の場合は3,4回軽く水洗いをして1回すすげばOKです。スポンサードリンク新米の炊き方で水加減は?お米は乾燥していますが古米と比べると新米は水分を多くもっている状態です。今までと同じような水加減で炊飯してしまうとベタついた水分の多いご飯になってしまいます。水分量、水加減で新米の炊飯を失敗してしまう人が多いので気を付けましょう。新米を炊くときの水加減は普段よりも少しだけ少な目にします。ちなみに、お米に余分な水分があると水加減が正確に測れないので米研ぎが終わったら一度お米をざるにあげて水気を出来るだけ切りましょう。ざるにあげた状態で放置すると乾燥して米粒が割れてしまったり変色してしまい美味しく炊けなくなります。3号合のお米を研いだら炊飯器の3合のメモリのちょっと下の水量にします。一昔前までは、1%の水を減らすといいという意見がありましたがここ最近は、お米の改良などもあって極端に水を減らすのはよくないとされています。炊飯器の内側のメモリのすぐ下を目安に減水しましょう。新米の炊き方で浸す時間は新米を美味しく炊くためには水に浸しておく時間もポイントになります。お米を研いで水の計量が済んだらスグに炊くのではなくしばらく水に浸しておきます。することで新米の芯まで水分がいきわたり弾力があってふっくらした炊きあがりになります。炊飯すると芯が残った硬いご飯になってしまうということ。浸水時間は40分から1時間ほど。夏場は短めにして、ひたすお水に氷を入れると美味しく炊きあがります。冬場は長めに時間を置くようにしましょう。新米の美味しい炊き方のまとめ新米は炊く工程よりも炊く前の工程のほうが重要になります。お米の研ぎ方や浸水時間などは新米でも古米でもそう変わりありませんが美味しく炊くためには重要なポイントです。新米を美味しく炊く1番のポイントはやっぱり水加減といっても過言じゃありません。美味しい新米の炊き方で美味しく炊けたご飯を食べて食欲の秋を楽しんでくださいね。はじけそうな実のとうもろこしを食べたいですよね。ここではトウモロコシがしわしわにならない茹でかたをまとめています。記事を読む豆苗の再生方法のやり方のコツと場所や期間や収穫回数を丸ごと伝授!豆苗を再生する正しいやり方をご存じですか?カビや虫や臭いを発生させて失敗させることなく収穫する栽培方法のコツをまとめています。記事を読むとろ雪の評価評判口コミと最安値で買える取扱店を徹底調査!数々のテレビ番組で紹介されているかき氷機とろ雪の評価や口コミを紹介しています!この夏の暑さをとろ雪と一緒に乗り越えましょう!記事を読むケーキって何日持つの?翌日食べるときに生クリーム有無での注意ポイントケーキの賞味期限で生クリームがついてると変わってくるの?生クリームアリの場合は翌日食べても大丈夫?そんな疑問にお答えします。記事を読むほぼ日手帳2017はサファリを買ったよ。かわいいラインナップが勢ぞろい。調査した結果、驚きの事実が明らかに!この野菜の価格高騰に立ち向かう対処法も合わせて紹介しています。衣替えをしようとタンスの中身を出してみたらタンスの内側の奥のほうにカビが生えていた。タンスの奥はカビでぎっしり、中にしまっていた洋服もカビまみれ。安くて美味しくてもさすがに毎日同じじゃ飽きてしまうと困っているあなた必見です。私流にアレンジしている部分や年間のまとめページを公開しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るこのブログ、私が書いてますはじめまして、ビール大好き♡るんばです。3人の子育て真っ只中のアラサー主婦。人生の体験談や気になった話をまとめています。