思っていたことでした。遠山正道さんが会社の生い立ちから、現在、これからをつづった本を書かれたようです。三菱商事からのベンチャーだったり、KFCとの関係だったりという、ふむふむネタと、新規事業の立ち上げの苦労などを軽妙に書かれています。素直に読んでおきましょう。studiowork09在豪のジーン・中園さんの貴重本が手に入ったので読破!とても1994年に書かれた本とは思えませんでした。今でも十分使えるものです。2000箇所もの工場を見て、指導して来られたという実績の上に乗っているからの視点だからでしょう。一昔前に書かれたジーンさんの夢の工場が現在のスタンダードになってきているのです。この先見性をして著者を只者ではないなと思わせるに十分な資料でもあります。これは再版を期待したいですね、皆で日経BP社に手紙を書きましょう。studiowork09これは肩が凝らない一冊でした。大好きなピエトロのパスタ。人気の「なすとひき肉の辛味スパゲティ」に始まり。他にもスパゲティの茹で方、ソースとドレッシングのレシピなどを107種類も大公開しているのです。村田社長太っ腹ですねえ。ピエトロは福岡市天神に1980年に小さなレストランとして開業して、はや四半世紀。そのハーモニーはレストランというオーケストラの演奏でなければ心に響いていかないという自信の表れかもしれません。レシピ自体は家庭用にアレンジしているということです。これで、ますますピエトロファンが増えるかもしれません。studiowork09ジーン・中園さんの「フード工場千夜一夜」は仕入れ担当管理者が見た食品工場でしたが、こちらはサプライヤー側、本当に現場で生産に当たってきた工場長が積み上げてきた実績を本にされたもの。12年経ってどう変わったのか?細かくブレイクダウンしているだけで、基本の部分は変わらないものですね。こちらも使える1冊です。studiowork09大学教授でミステリ評論家、映画も詳しい松坂健先生が「月刊食堂」に連載されてきた「サービス産業のワードパワー」を5年分まとめられたものですが、この5年間に起きた事象がキーワードとともに紐解かれる思いがします。本書の中に書かれた同じ時間を過したことが出てきたりすると、もう。うんうんと頷きながら読み進みました。旅館の若女将に人気の切れ味の良い解説は明快で、使えるネタが沢山ありました。1.マーケティングは「感情」だ!2.新しいビジネスストラクチャ3.人事こそホスピタリティ4.エリア・ホスピタリティの諸相5.「食」の新しいシーン月刊誌に掲載されたものをカテゴリで再構築してあるので、判り易く深く掘り下げていく感覚がありました。それにしても同じカテゴリでも、ときとして5年の隔たりを内包しているのですが、5年という期間は大きく変化することも、意外と変わらないものでもありますね。「いまさらホスピタリティなんて!?」いえいえ先生、やっぱりホスピタリティですよ。「おもてなしの心」は21世紀でも重要なキーワードとなりますね。studiowork0950歳で独身の女性。早朝の牛乳配達、昼間はスーパーのレジ、夜は大好きな?読書。独りで生きることを決意した彼女。50歳で役所の職員、がんに侵された妻の介護と、仕事でもある児童の保護に力を入れる。平凡に生きることを10代で決意している彼。彼の父と彼女の母は不実な恋の末、事故死し、そのときから離れてしまった二人は、同じ町に住んでいながらすれ違いの生活を選んでいる。彼女の配る牛乳が唯一の接点であることに気付いた病床の妻。無い生涯の最後の願いとして、二人が一緒に暮らすことを願う。我慢をしてきた二人だが、妻の死の後、あるきっかけから堰を切ったように求め合う。長崎の町を舞台に、坂の情景が凄く良くって。それに早朝の空気の感じまで伝わってきます。studiowork09沢木耕太郎の新作です。相変わらず切れの良い、グイグイ読ませる一冊でした。ギャチュンカン峰に登頂するも、帰路に悪天候に停滞を余儀なくされ、その間に雪崩や凍傷に悩まされ生死の境をさまよいつつも何とか生還するまでの壮絶な戦いを描いています。ドキュメンタリーを書かせたら、やっぱり上手いです、沢木さん。それでも、もっとすごいのは、この山野井さん、ほとんどの指を凍傷でなくしながら、また山に登り始め、今年の夏には中国のポタラ峰の絶壁を1000メートルも登っています。本当に山が好きなんだろうな。この本に出てくるギャチュンカン峰に福岡大学山岳部が挑戦しています。2005年10月中旬に登頂予定。遠征隊の隊長さんは、昔からお世話になっている会社の社長さんです。Reserved.このページの先頭へ。