ムシャリ...ん?この感覚はなんだろう...この、あるべき物がない、キツネにつままれたような感覚は...。肉が端まで詰まっていないのであった。3分の1くらいまで食べ進めると肉が出てきた。うん、美味しい!肉まんのもちっととした皮の食感と、じゅわっとした肉餡の食感の間に、張りのある歯触りのピーマンが挟まったことで、食べ応えがアップしたように思う。映画館に例えるなら、映画泥棒と本編の間にゴリラのドラミングの映像が5秒だけ流れるような。わからない例えかもしれないが、要するに毛色の違うものが間にくることで、メリハリが生まれるのである。次はタマネギ肉まんだ。ピーマン肉まんの出来が良かったので非常に期待が高まった状態で食べたのだけれど、これは正直なところイマイチであった。球形で縦に繊維の走ったタマネギの表面を歯が滑ってしまい、一齧りで肉のところまで到達できないのだ。これではまるで傾斜装甲だ。タマネギは刻んで餡の中に混ぜ込んでしまうのがよいという結論にいたった。味は良かったのだけれど。これは,,,これはすごいぞ!期待をはるかに上回る美味しさ。齧ったそばから溢れてくるアツアツのトマトの洪水に意表をつかれた。蒸したトマトは液状化するのか。どろどろになったトマトと肉の相性も抜群である。肉まんの生地は油分をたくさん含んでいるので、これだけ水分の多いものを包んでも短時間では染み出してこないのもうれしい。褒めてはみたものの、ぼたぼたとこぼれて食べにくいのも事実。この点は現代人の感覚的にはマイナスポイントである。肉汁+トマトから出てきた水分で、トマト鍋をひっくり返したような量のスープがあとに残された。独断と偏見に基づいた、野菜丸ごと肉まんたちの評価はこうだ。★★☆☆☆なんだか一長一短ある評価ばかりだけれど、野菜肉まんを作るきっかけになったタマネギ肉まんの評価が一番低いのがなんだか悲しい。それと対照的に、たいして期待をしていなかったのに一番気に入ったのはトマト肉まんである。大げさだが、世界を目指せる美味しさだと思った。肉まんはそれだけで食べると野菜不足だが、野菜肉まんならその点も解決可能だ。ハンバーガーと互角か、それ以上の戦いが出来るはずである。私がなにかの拍子に片手間で飲食店の経営が出来るくらいのビッグネームになった暁には、こいつで世界進出を狙ってもいい、そんな妄想をするくらいには気に入った。猟期開始前なのに鹿肉(しかもエゾシカ!)をたくさんもらって...2017-06-08とにかく大きなグミが食べたくて、自分で作ってみたグミが好きだ。最新記事ウィーン自然史博物館で系統樹を巡る(ドイツとその周辺の旅行記2)台湾桃園空港の柿WiFi(ドイツとその周辺の旅行記1)水を吐くフグの急須を作った春はあやふやイカのスニーカー、スニ“イカー”を作ってみた月別アーカイブTwitter@kaitei_clubさんのツイートはてなブログをはじめよう!yanenouenomushiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。