黒ごまのマーブルチーズケーキツイートごまや牛乳はカルシウムを多く含んでいる食材です。カルシウムは強い骨を作るだけでなく、イライラした気持ちを抑える働きもありますので、ストレスが溜まりがちな方にもとってほしい栄養素です。三温糖50gはちみつ20gコーンスターチ大さじ1・1/2ごまペースト(または練りごま)(黒・生地用)30gすりごま(黒)大さじ2作り方バターは電子レンジで溶けるまで加熱し、グラハムクラッカー、ごまペースト(土台用)とともにフードプロセッサーにかけたら、型の底にまんべんなく敷きます。※焼成時にお湯が入るのを防ぐために、型の底をアルミホイルで覆ってください。クリームチーズを電子レンジ(弱)で指が入るくらいのやわらかさまで加熱し、大きめのボウルに入れて泡立て器でよく練り、三温糖、はちみつを加えてさらに混ぜます。サワークリームを少しずつ入れながら、その都度よく混ぜます。(2)のボウルに卵を1個ずつ加えて混ぜたら、コーンスターチを加えてよく混ぜます。牛乳を数回に分けて加えてよく混ぜたら、こし器で一度こします。オーブンを200°Cに予熱しておきます。黒ごま生地として(3)から150gを取り分け、電子レンジで少し温めてやわらかくしたごまペースト(生地用)、すりごまを加えてよく混ぜます。型に(3)の残りの生地の半分を流し、次に黒ごま生地を半分回し入れます。あとは交互にひとすくいずつ入れて模様を描くようにならします。天板に(4)をおいて熱湯を注ぎ、オーブンの温度を180°Cに下げて約15分焼いたら、160°Cに下げてさらに40分焼きます。※オーブンに天板をセットしてからお湯を注いでください。途中で天板のお湯が少なくなったら足してください。表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて温度を10°C上げてください。焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。※熱いふきんを絞り、型の側面を温めてから底をゆっくり持ち上げると、きれいに取り出せます。小麦粉(200g)、ベーキングパウダー(小さじ1)、塩(小さじ1/2)を合わせてふるい、ボウルに入れてグラハム粉(60g)と混ぜ合わせます。はちみつ(60g)とショートニング(80g)を加えて木じゃくしで練り、まとまってきたらモラセス(大さじ1)を加えて混ぜ、まとまり具合を見ながら水(大さじ1程度)を加えて混ぜます。天板のサイズに合わせたオーブンシートを用意し、生地をめん棒でのばします(約3mm厚)。焼き上がった後に切り分け易くするため、包丁で好みのサイズに線を入れ、生地にフォークでまんべんなく穴を開けます。180°Cに予熱したオーブンで20分焼いた後、140°Cに下げて20分ほど乾燥焼きをし、焼き上がったら、線に沿って生地を切り取り、冷まします。焼く黒ごまのマーブルチーズケーキマーブル模様がとてもシックなニューヨークタイプのチーズケーキです黒ゴマの香ばしさとコクがたまりません。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。