HPコンタクトお越しいただきありがとうございます*お弁当や料理を中心に子育てやDIYまで好きなことを綴っております。すべて500kcal以下の野菜がメインでご飯がサブのサラダごはん110品。カロリーの他、含まれる主な栄養素も表示しています。[単行本(ソフトカバー)]2016年2月11日発売5分でできるおかずや作り置きおかずが202品。大容量のお弁当を可愛く詰めるコツも。2/13【子育てと料理。作り置きレシピいろいろ】おはようございます~朝の家事を一通り済ませて、コーヒータイム。今日は暖かい1日になるそうですね家族が寝静まってからまとめておいた記事に、今書いていること付けたしてます時間とともにおいしくなるものもあるけど、基本的には出来立てが好き。作り置きをするようになってから、お弁当作りや日々のごはんがものすごくに楽になりました。作り置きそのものもバタバターっと短時間ですることが多かったです。「どのくらいの時間で何品できるかしら?」そんなことばかり気にしていました。娘がお昼寝している間や一人遊びをしている間に作ったり、時にはおんぶしながら。一緒にいるのにちゃんとかまっていなかったりして。娘もだいぶ物事がわかるようになったから、少しお話しでもしながらやってみようかな。思って、お出汁の鰹節や昆布を見せて、一緒ににおいをかいでみたり、できたてのまだ熱いお出汁のにおいをかいでみたり。触ろうとするから、まだ熱いよ~とかおしゃべりしてみたり。したら、照れくさそうな、嬉しそうな娘の表情。あ~、私、娘のことを見ているようで見ていなかったのかもしれない。私は娘に対して、赤ちゃんの時とあまり変わらない接し方をしていたことに気づきました。娘は、確実に成長しているんですよね。私も一緒に成長していかなくちゃなんだ。なんだか、これまではお世話だったのが、子育てに変わったような感じがしましたなかなか物事は進まないし、正直いつもこうはできないと思います。終わらないし(笑)けど、一緒にいられる時間をもっと大事にしようと思いました。娘と一緒に作った?作り置きおかずです。ちきぽん娘と一緒に?とったお出汁で作りました冷凍は可能だけど、ジャガイモは食感が変わるのでおいしくないです~。じゃがいもだけ抜いて保存するならありかもです。ひとつまみ今回お肉はたっぷりストックのあるコストコの豚ロースを使いました。インカのめざめ、人参は皮ごと使います。しらたきはあく抜きのものは軽く水洗いして食べやすい長さに切ってざるにあげておきます。お肉を炒めて色が変わったらくし切りの玉ねぎ、乱切りのにんじんを加えます。玉ねぎが透き通るまで炒めたら、インカのめざめを加え油をまわします。しらたき、お出汁、砂糖を加え、溶けたら醤油、みりんを加えます。後は落し蓋をして中~弱火で10分ほど煮たら出来上がり。甘めの優しい味ですしっかり味がすぐに食べたい方はお塩一つまみ加えて煮込んでみてください。小さじ2昆布は小さく切って、ごぼうはささがきにします。油でごぼうを炒め、鰹節、昆布を加えてさらに炒めます。調味料を加えて水分を飛ばすように炒めていりごまを加えたら完成。振りかけ感覚の炒め物です。お好きな方はだし汁を少し加えると良いかもリメイクアイデアはご飯に混ぜておにぎりに、ひき肉に混ぜてつくねなどに干しエリンギと干しきゅうりの生姜醤油炒め(冷蔵3~4日)しっかり2週間干したエリンギを水で戻して使いました。独特の香りが苦手な方は、軽く干したもののほうがオススメだけど、シャキシャキ歯ごたえがお好きな方は長く干した方がオススメですきゅうりは軽く3時間くらい干したものになります。小さじ1.5水で戻したエリンギ、細切りにしたきゅうりをごま油で炒めて、調味料で味付け。簡単~~~、干す時間はかかるけど、それさえあればあとはすぐ。大さじ1細切りにしたズッキーニと石突をとってバラバラにしたしめじをオイルで炒めます。砂糖、塩を加えて味付けをしたら、粉チーズを加えて軽く炒めて完成。水分がでちゃうので、長期保存には向きません~。大根は皮をむいて食べやすい大きさに切ります。(1cm×3cm厚み1cmくらい)塩小さじ1/2を振ってしばらく放置。この間に他のおかずを作るとよいかも。したら水分を捨て、残りの塩、その他の調味料と合わせる。ゆずの皮は白い部分をとって、刻んで加えてくださいね!サラダ感覚なので、お漬物といった感じではなくさっぱりしてます。塩漬けしてから漬けたものはまた別レシピとして紹介したいと思っておりますいつもよりちょっと時間がかかったけれど、楽しい作り置きでしたそうそう!ラディッシュの甘酢漬けは失敗でした。色がすっかり抜けてしまって~なので、今日のお弁当には薄切りにして入れました。可愛いお弁当のグルッポ今日も最後まで読んでくださりありがとうございます皆様の応援が毎日のパワーになっています。よろしければクリックで応援お願いします。ちきぽん1976年八十八夜生まれ。食べること、楽しいことが大好きなフードコーディネーター。これまたよく食べる夫、娘との3人暮らしから次女も加わり4人暮らしに。ブログでは料理レシピ、横好きのDIYやハンドメイド、日々のちょっとしたことを綴っています。レシピブログ人気記事PV最新記事お知らせ。最近のことキッズスペースの変化、おもちゃ収納、可愛すぎるおままごとグッズ。