1中野概論でヤミヤミカリーに行って以来、その味にハマってしまいまして、最近になって2度ほど姉妹店の近くへ足を運ぶ機会があったので食べてきました。食べながら考えた結果、近いものなら作れるかもしれない、と思い立ち、家で作ってみることにしました。そんなわけで、ホワイトデーということでもあるので、さっそく夕食に作ってみることに。レッド」を買ってきます2.そのレシピに従って、付属のココナッツミルクパウダーを熱湯へ3.鶏モモ肉を一口サイズに切って、油で炒めます4.3に付属のレッドカレーペーストを加え、2を加え、一煮立ちさせます5.4に砂糖少々と付属のカフェアライムリーフを加え、10分ほど煮詰めます6.ざく切りにしたホウレンソウをフライパンで炒めます7.軽く火が通ったら、ホールトマト(1人前2個)を加えて軽く炒めます8.5に付属のナンプラーを加え、混ぜたあと、7に加えてよく和えて完成!1の時点でもう半分終わったようなものですね(笑)3で料理酒を加えてくさみを飛ばすとなお良いです。一般的なルゥを使ったカレーよりも短時間でできてしまいますが、実際には5の後に、一度冷まして鶏肉によく味がしみこむのを待った方がいいでしょう。盛り付けの際、ご飯とは別の器に盛るようにしましょう。そのときにトマトが崩れないようにすること。すると、最初はレッドカレーの味を楽しみ、後ほどトマトを自分で崩してトマト風味に変えることができます。それから、ホウレンソウの炒めすぎには要注意です。ナンプラーは独特のクセがあるので、嫌いな人は入れなくてもいいでしょう。おかげさまで、嫁さんにも大変好評でした。レッドカレー定番のタケノコ+ダイコン+鶏肉という取り合わせももちろんアリですけど、「ヤミヤミ」にならって、他にも色々な具を試してみてもいいですね。トマトを入れずに、溶き卵でふんわり仕上げてもいいでしょうし、鶏肉ではなくぷりぷりのエビを入れてもいいですね。パクチーが手に入れば添えたかったところです。(2)検索フォームアクセス。