新しい材料があったりすると、まず味を見て「あぁ、これやったらこういう料理も合うんじゃないかなぁ」と。これもやっぱり現場主義だから、本で見た料理じゃ、絶対フュージョンは生まれないのね。自分で食べてみて、これで試してみて、それでフュージョンって生まれるわけです。「フュージョンってどうして生まれますか?」って言うと、これは自分で試してみるしかないと。いい材料が手元にあればいい。»オーラル・ヒストリーのインタビュー方法ここでは、オーラル・ヒストリーインタビューに必要な基礎知識をご紹介します。feedプロジェクトをサポートディスカバー・ニッケイは、互いにネットワークを広げ、日系の体験談を分かち合う場です。プロジェクトを継続し、より良いものにしていくためには、皆さまのご協力が不可欠です。