このじゃがいもは味が濃く、煮崩れせず、何でも使えます。一口サイズもいっぱい取れました。黄色いインゲン黄色いインゲンは難易度が高く虫食いにあいやすいので難しいのですが、やっと納得いく品種が見つかりました。栽培方法も高いトンネル方式で収穫もしやすくしました。シェフ達が指名買いしています。豊作なので安く売ってます。収穫作業は楽しいですよ。料理としては単純に茹でて食べるのが良いですが、ミネストローネにしたり、てんぷらでもOKです。みそ汁に入れてもおいしいよ。月レタス夏はレタスが少なくなるシーズンですが、今年は8月に向けて増産したので大丈夫です。人気のオークリーフや黄緑のシンプソンなど8種類あります。日本の新種ハンサムレッドとハンサムグリーンも栽培中です。レタスのコンディションは日に日に変わります。ご注文前にお問い合わせください。土トマト狩りポニーハウスのトマト狩り。小さなお子様でも楽しめるトマトピッキング。入園料はなしで測り売りで安心です。100g100円でスーパーより安いです。ポニーハウスでは毎年20種類の世界のトマトを栽培しております。栽培基準は見かけと味に特徴があること、糖度があることなど日本では少ない品種を育てております。水スティックセニョール料理人ご用達のスティックセニョールです。ブロッコリーの一種で茎の部分まで柔らかくておいしい。健康にもとっても良いです。月トマト狩りできますトマトのシーズンになりました。今年は去年トライアルして最高においしかった4種類を追加し30種類栽培しております。オレンジのフルーツのようなトマトです。とまと狩りも毎日やってます。予約なしで直接畑に来てください。100g100円で量り売りとなります。ご家族連れにぴったしです。土トマトが熟してきましたトマトの出荷開始です。今年は、品種を増やしました。トマト狩りももうすぐです。金ズッキーニこの見事なズッキーニを見てください。初夏のズッキーニは最高においしいです。ポニーハウスでは、この写真のオーラム、ブラックトスカ、ロマネスコとUFOズッキーニの4種を栽培しております。サイズ指定でご注文ください。月ディルを使ってピックルスビニールハウス内で栽培しているディルの状態です。乾いたディルよりも新鮮な初夏のディルはとっても風味が良く酢漬けに使うととってもおいしいです。普通の日本のキュウリでも、このディルで酢漬けにすると本物のガーキンのピックルスと同じものができます。他にも赤玉ネギや蕪なども漬けてみました。日セルバチコセルバチコは今が旬です。この品種はピリ辛ですがサラダにちょっと入れるとシャープなサラダができます。雨が降ったらレタスの急に大きくなりました。気楽に買いに来てください。土ビオラが満開ビオラが満開で大量に出荷できます。レストランで採用されています。この他にも様々な食用花を栽培しております。必要でしたらカタログをメールします。火カモミール満開ポニーハウスはカモミールが満開であまーーい香りがします。心がとっても癒される香りです。カモミールティーなどに使います。フレッシュでもドライでも。普通の紅茶と一緒でもOKです。カモミール摘みに来てください。月レタスの出荷開始レタスの出荷を開始しました。小ぶりですが、おいしいです。これから多量のレタスの苗を植えていきます。毎日、料理人がやってくる食用花のフラワーガーデンです。今が一番コンディションが良く綺麗に咲いております。見学に来てくださいね。月ナスタチウムポニーハウスでは食用花に力をいれております。暖かくなって霜の降りる危険もなくなったので今週は花の苗を植えます。苗に一番花のつぼみがついたので、皆でトマトハウス5棟にトマトの苗を定植しました。金ルバーブルバーブの勢いが止まりません。ヨーロッパでは春一番の味覚ですね。ジャムにしたりタルトにしたりします。後、1週間ぐらいで出荷できます。今年のできは最高です。毎年、エディブルフラワーに力を入れておりますが、今年は種類を増やします。現在、苗を育成中です。ポニーハウスの花はすべて自然の中で育っています。ナスタチウムはピリッとした葉とマイルドな花の香が最高です。ビオラは咲いております。シーズン中には、シェフの皆様にサンプルをお送りいたします。お問い合わせください。金ハチミツプロの養蜂家に作ってもらっているポニーハウスのはちみつです。畑の花の蜜がたっぷり。GW中のみ限定販売中です。木ゴールデンウィークゴールデンウィークは天気に恵まれ蓼科は快適です。4月までは例年よりも寒く桜の開花も2日遅れていましたが、5月に入って満開。ポニーハウスでもスイセンなどが綺麗に咲いております。GW中は、畑にいますので遊びにきてください。火トマトの育成トマト順調です。写真はサンマルツアーノの苗です。今年は550本の苗を作っています。土たい肥研修ポニーハウスで長年採用しているたい肥のメーカーのみのり建設の宮坂社長から今日はたい肥の勉強会を開催しました。みのりのたい肥はトマトハウスに何トンも入れています。今日はめぐみファーム(農業クラブ)の皆の為に研修会。畑の仲間とみんなでシーズン初めの作業。今日は本当に晴天に恵まれて朝から張り切って縄張りをしました。土トマトの苗トマトの苗を500本ほど準備中。プラグポットで育苗培養土で発芽させて9号ポットに移しかえます。このポットで10cm以上に育ててからハウスに植えます。日シーズンスタートいよいよシーズンスタートです。1週間前の大雪でどうしようかと思いまいたが、この数日は時折天気に恵まれております。今年は、苗床をアップグレードしました。温度センサー付き育苗マットを使って種まきを開始。今日の時点ですでに1/3も発芽しております。去年よりもスピードアップです。トマトが1週間で発芽しました。レタスやハーブなど苗3000本あります。ちなみに蓼科では5月第4週まで霜が降ります。去年は6月3日に寒波がありました。じゃがいもはゴールデンウィークに植えますが、ハウスの苗は5月末に外に植えます。土シーズンの終わり晩秋の紅葉が一層深くなり、蓼科山も時折山頂が雪化粧の今日この頃です。ポニーハウスの野菜のシーズンも今週で終わりになりました。来年頑張りますのでよろしくお願いします。今週号(11月10日)雑誌クロワッサンの特集「冬のからだを養う野菜の力」でポニーハウスが4ページにわたって取り上げられました。有機にこだわった野菜の栽培や農業を始めた経緯など、詳しく記載されております。書店で買ってください。香りの素晴らしいアップルミント著名な銀座のレストランのオーナー様からミントのご注文。葉が丸っこくてごわごわしておりますが、心落ち着く香りが素晴らしいいです。滝のように成るトマトトマトが大豊作です。ポニーハウスでは15種類ぐらい栽培しておりますが、中にはこのように鈴なり状態のものもあります。頑張って収穫しておりますが、間に合わない。月お祭り:糸萱長持ち廻りのお知らせ:9月17日(土)糸萱地区では7年に一度、御柱の年に糸萱子の社小宮祭りに先駆けて長持ち廻りがポニーハウスにやってきます。長持ちは、長い竿のついたものをいれる箱とそれを運ぶ行列です。古くから現在の宅配便のように荷物を運んだり、祭の時は弁当を入れた運んだともいわれています。現在茅野地方では祭の時の賑わいを演出するものとして行われています。糸萱長持ち会が、お祝いごとがあった家や店舗などに振り込んだりしながら、長持ち唄とともに練り歩きます。皆様のご参加をお待ちしています。月サンマルツアーノトマトサンマルツアーノトマトはイタリアントマトの中でも最高レベルの料理用トマトです。ソースやシチューに使われますが、半分に切ってハーブとオリーブオイルなどでオーブン焼きにしてもおいしいです。今年は、やっとまともな出来のトマトが沢山実りました。糸萱かぼちゃ糸萱かぼちゃの出荷を開始しました。今年は非常に美味しく実りました。糸萱の皆さまと糸萱かぼちゃ生産者組合を立ち上げて3年目にしてようやく思った以上のおいしさを出せました。大量のトマトを冷凍庫へトマト大豊作で、がんがん収穫して冷凍庫に入れて貯蔵中。後からソースやコンポートに使おうと目論見中。緑の濃いいレタスレタスシエーラしっかりしたオープンリーフレタスでパリパリ系です。萎びても、冷たい水につけると直ぐにピンと生き返る生命力があります。意外にも鍋料理にすると出汁がおいしい。豚肉との相性が良く、普通にサラダにも使えます。台風に備えて、昨日の朝は畑ではあわただしく対策をこうじておりましたが、幸いにも八ヶ岳に守られて蓼科側は風も雨もあまり降らずに台風は逸れて行きました。レタスやトマト、ズッキーニは最高の出来です。レタスは大きいのが沢山あります。日ビーツ渦巻きビーツです。模様が綺麗で料理を引き立てます。土トスカーナバイオレットミニトマトの中でも最も味が濃いくておいしいのが、この紫色のトスカーナバイオレットです。この品種だけのパック700g700円も売ってます。土レタスがおいしいですレタスは8種類栽培しておりますが、例年は猛暑のために切らせてしまう時期ですが、今年は気候が良くレタスが最高です。水トマトが沢山できましたサンピーチという品種で、とても上品でおいしいミニトマトです。ポニーハウスでは16種類のトマトを生産しております。レストランやホテルにも出荷しております。個人向けサラダボックスも是非ご利用ください。クール便で全国に発送しております。夏休みの間は畑で野菜を直販しております。レタスは摘み取りです。金トマト狩り楽しめますトマトピッキングが大人気で連日ご家族連れのお客様に大好評です。100g100円の量り売りとなります。ポニーハウスのトマトが最高です。トマトピッキングは100g-100円で量り売りとなりますので、ご家族連れで楽しめます。土ブルーベリーブルーベリーピッキング楽しめます。小学生でも楽しめます。味は濃いくてジャムにもできます。月じゃがいもじゃがいもおいしいです。ポニーハウスの人気商品です。たい肥、鶏糞、落ち葉、藁などを使って土作りをしております。中は薄いクリーム色です。日バジルバジルの調子が良いのでジェノベーゼ用にまとめて出荷しております。お問い合わせください。土ズッキーニできましたズッキーニハ3種。ミドリ、キイロとロマネスコです。火レタスのコンセプトポニーハウスで栽培している中で一番大きくなるオープンリーフ型レタスです。月やっとトマトやっとトマトが赤くなり始めました。3連休には間に合いそうです。今年は、5棟でトマトを栽培しております。全体的にトマトの出来は良いようです。月フランボワーズフランボワーズです。いつ雨が降っておしまいになってしまうかわからないので、今のうち食べてます。ジャムにすると素晴らしい。日ハンサムなレタス飾り野菜です。ハンサムレッドという品種で、小ぶりで固めのレタスです。赤いレタス赤いレタスは小ぶりで繊細です。サラダの色和えに丁度良いと思います。ラディキオみたいな苦味はありません。日トマトトマト狩りは7月の3連休には間に合うように頑張っております。去年、収穫して天日干ししてあったトラ豆、限定品ですが、出荷しております。月イタリアンパセリ今年はイタリアンパセリを多めに栽培しております。パスタのソースに合わせるとおいしいですよ。日ビーツビーツはドイツの根菜ですが、今ではアメリカで大人気の食材でおしゃれなレストランではビーツのサラダがよくみかけます。直径4-5cmになったので収穫を始めました。