キッチン雑貨~おいしい暮らし~おいしい食べ物や料理、実際に使ってよかった調理器具、あこがれのキッチングッズ、おしゃれな雑貨を紹介しています。主原料は小麦でごくわずか精白した大豆を使い造られる、淡口醤油よりさらに淡い琥珀色の醤油です。コクや旨味は少ないけれど甘みが強く、香りに特徴がある醤油です。低温で短期間発酵させ、淡口醤油以上に発酵を抑えて造られます。色の薄さと香りを生かした懐石料理、出汁との相性がいいためお吸物や茶碗蒸し・漬物などにも用いられています。RSSWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。