簡単に作れそうですね!行程も「煮る・潰す・混ぜる」で終わりです。1:1日水に浸した大豆を、鍋で煮ます。ポイント:親指と中指で豆が潰せるくらいが煮上がりだそうです。2:1をミンサーで潰します。※家で作る場合はミキサーや大豆を袋の中に入れて瓶などで叩いて潰すそうです。3:2に塩を加えて、馴染ませます。4:粗熱をとった3に、麹を加え、馴染ませます。5:4の仕上がりが耳たぶくらいのやわらかさが理想だそうです。固い場合はゆで汁で調節。調節し終わったら、丸めて団子をいくつも作っていきます。ポイント:丸めることで味噌の中の空気を抜くそうです。6:5を容器にいれていき、敷き詰め、ならします。表面に焼酎を塗り、ラップなどで密閉。木の板などをかまし重石をのせ、完成です。一か月に一回かきまぜ、半年くらいで出来上がるそうです。(写真は一年モノ)市販のものより塩分が強めなので、味噌汁などで使うときは半量で良いそうです。帰りにちゃっかり頂きました!んー!半年後が楽しみ。やってみんなで集まって世間話しながらって楽しいですね!物を大切にすることも、とっても大事。自分が年を取って、次の世代に同じように伝えていけることって、いくつあるんだろう。&意見交換会2016年01月22日カテゴリ:亀﨑正洋(赤泊地区)隊員雑感2013年1-2月に新鋭、佐渡市地域おこし協力隊として最初に赴任した4名の隊員が、今月、3年間の任期満了を迎えるにあたり、今までの活動報告と今後の課題と題し、自ら卒業報告会を1月21日(木)トキ交流会館にて開催しました。方、報道関係者など様々な方々が大勢来場され、我々、地域おこし協力隊への関心度の高さが伺われました。4隊員それぞれの発表の中に、ちらほら見え隠れする行政側への不満は、初めて受け入れた当該者へのアドバイスとして率直に受け止めて頂きたいと思いました。4名の後任者は担当課で検討されている事でしょうから、地域にはまた新たな隊員が派遣されて行くことだと思われます。3年という期間は、隊員にとっては長くも短くもあるそれぞれの人生の1ページで、その間、巡り合えた地域の優しい方々と、一緒に暮らせたことは、誰も消すことが出来ない素晴らしい心の絆を、頂けたことでしょう。佐渡を愛して選んだ道。これからもこの概念にブレが生じることはなく、現役隊員は、これからも微力ながら佐渡地域活性化の為、頑張って行きます。佐渡のみなさん、引き続き、隊員へのご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願いします。違う」とまず深呼吸をしたのが1年2か月前。柿を軒下に干し、瓦屋根の日本家屋が点在し、紅葉が終わりかけた妙見山を後ろに控え、真っ青に澄んだ空の下に広がる11月のこの集落は1枚の絵画のようでした。「私の佐渡の暮らしはここになるんだ・・・」と美しい景色の中で暮らせる喜びで笑みが広がったのをよく覚えています。今でも私の1日は平清水の空気を思いっきり吸うことからスタートします。いつもは静かなこの集落。2月2日の夜、毘沙門堂には大勢の人が『宵祭り』めがけて参拝されます。今年も2月2日が近づいてきました!2日夜から3日未明にかけて行われる、『毘沙門宵祭り』。日本一早い節分福豆まきです。普段だったら暗闇に包まれている集落がこの日ばかりは真夜中に活気づきます。毘沙門堂内は人・人・人!!!お堂の中には鬼は居ないので、「福はーうち!福はーうち!」と始まり、皆さん大手を広げ福をもらおうとすごい騒ぎ!!!飛んでくるものは落花生!お餅!干し柿!みかん!!!たくさん福物を拾っては笑顔。みかんが当たっても笑顔。毘沙門堂の福豆まきを楽しんで月明かりの中、帰路につかれます。『毘沙門宵祭り』で忘れていけないのは『毘沙門飴』むか~しながらの歯にくっつく(!)毘沙門飴は、これまたむか~しながらの甘さでたくさんの方が懐かしがって買って行かれます。今は売りに来てくれる飴屋さんもなくなり、集落の人が自分たちで飴を切って準備しています。それでも、たとえ大雪になろうと暴風になろうと平日のど真ん中であろうと、『毘沙門宵祭り』は2月2日夜から3日かけて、と決まっています。現在は娯楽も甘いものもたくさん種類があり、昔の娯楽の一つだったお祭りや飴もかなり身をひそめてしまいました。参拝する人が少なくなり、準備する地元もだんだん人が少なくなっています。平清水には守るべき景観と里山人の心があります。「それに少し触れて感じてもらいたいな、こういう美しい集落が金井にあるんだよ」と去年毘沙門宵祭り裏方体験を企画しました。飴をノミと金づちで割ります。「小さすぎても大きすぎてもダメ」「ぬっくい(暖かい)とこではできん。寒いお堂で地元のかあちゃんたちと作業。お寺のお話・平清水の毘沙門さんのお話。・地元農家の冬の手仕事を昔の集落のお話と一緒に。お申込は必ずご連絡ください。福豆・福豆まき24:00おこもりで行われます。「苦しみ」か「喜び」か22016年01月21日カテゴリ:岩﨑貴大(水津地区)文化/伝統1月11日に片野尾歌舞伎の顔合わせが行われ、稽古が開始されました。着任した最初の年に、家来役として出させて頂いた片野尾歌舞伎。(前回の歌舞伎公演についてはコチラから)今回の演目は「一谷嫩軍記)の三段目にあたる、「熊谷陣屋」というお話です。協力隊最後の年ということで、今回セリフのある役をやらせて頂くことになりました。気合充っ分です!公演日は4月17日(日)です。本番当日までの稽古の様子などを、シリーズであげていきたいと思います。―稽古は当日の会場にもなる「片野尾ふるさと館」で―1月中は週に2回集まり、稽古を行います。最初はセリフの読み合せから。言っても、各自自主練は必須です。過去の公演の映像も参考にしながら、セリフを覚えます。vol.42016年01月21日カテゴリ:太粟崇文(相川商店街担当)佐渡の暮らし/楽しみ方ここ数日は天候が荒れ、佐渡汽船が欠航するなど、各地への影響が心配です。相川の商店街では積雪はあまりなかったのですが、目まぐるしく天候が変わるため、油断なりません。今週末も寒波が来るとのことなので大きな被害が出ないことを祈っています。相川一町目はアーケード街となっているため、荒れた日でも雨風を幾分かしのぐことができます。今回紹介する竹屋さんは一町目にありますので、お店を出た途端、駐車場までダッシュということにはなりません。創業41年目を迎える食事処。昼は丼ものや定食が中心の「和食屋」、夜は多彩な料理を楽しめる「居酒屋」になります。昨年6月に改装された店内には、L字カウンター、シックなテーブル席、水墨画の屏風が立てられた小上がり席があり、思い思いのひと時を過ごすことができます看板メニューは、濃厚な味わいの「イカのゴロ焼き」。2杯分のイカゲソの上にイカワタや味噌、エノキなどをのせ、余分な調味料を使わずに蒸し焼きにしています。ほかにも、「地元の新鮮なものを味わってもらいたい」という石見光男店主の思いから、メニューに載っていないものでも材料があれば要望にこたえてくれます。釣った魚を持ち込めば、さばいて調理してくれることも。県内唯一という特製サーバーで供される、きめ細かい泡が最後まで続く「ザ・プレミアム・モルツ」、口の中で炭酸が強力に弾ける「角ハイボール」と「ジムビームハイボール」の3種類のアルコールもお勧めです。<お勧めサービス>「ハッピアワー」を連日開催。生ビール、角ハイボール、メガ角ハイボールが午後5時から1時間限定で100円引きに<ピックアップ>・「イカのゴロ焼き」(2人前2,200円)30年以上支持される逸品。地元メンバーに街並みガイドをやって戴き、赤泊の旧街並みを散策しました。この日佐渡全土に暴風雪警報が出ており、佐渡の西海岸である真野を出発するときにはこの冬一番の風雪に見舞われ、ウォーキングは無理かと思っておりました。ところが東海岸の赤泊はときおり雪は降るものの風も弱く穏やかで、同じ佐渡でもこれほど違うのかと、今さらながら佐渡の広さを感じました。それにしてもこの寒さ!赤泊港の高速船は当然欠航しております。こんな時に散策をする物好き(失礼、好奇心旺盛な人)が多いのがこの会の特徴です。今回も21人もの参加者がありました。言え雪の中では寒いので、最初は行政サービスセンターの中で赤泊の歴史を勉強します。赤泊は中世以来の港町で、対岸越後と最短距離にあることから、相川金銀山の開発に伴い整備されてきました。入念に準備体操をした後いよいよ街並み散策です。旧岩間医院の脇を通り、北雪酒造の古い醸造所に向かいます。旧岩間医院は昭和初期の建物で八角形の玄関が特徴です。北雪酒造は明治5年創業。北雪は今では海外にも輸出する佐渡を代表する地酒のひとつですが、昔はこんなに小さい酒蔵で作っていたのですね。長い階段を登り延命院に。長い階段を登り禅長寺へ向かいます。冬は運動不足ぎみなので寒い中いきなりの登り階段は結構脚にきます。その後なだらかな舗装路を通り城の山公園の展望台を目指します。途中、榧(かや)の木の群生林がありました。榧の木は堅牢、緻密で昔から碁盤材として珍重されてきたとのこと。地元では増殖に取り組み、その実を赤泊の特産品にしようと頑張っています。城の山公園の展望台からは、赤泊の街並みを一望できます。この辺りは、16世紀末頃に赤泊城主の本間氏が築いた城があったと言われています。展望台でティータイム。最後は北雪酒造さんで見学&試飲です。案内の方の軽妙なおしゃべりで、ついつい試飲の量も増えてしまいました。お土産も買って町屋散策をしながら赤泊港へ戻ります。赤泊の町屋造りは妻入り・平入りが混在していることと、二階の張り出しと下屋の両方をもつことが特徴だそうです。これまで佐渡全島をまんべんなく制覇したのですが、まだまだ知らない場所がいっぱいあります。今年も健康維持と好奇心を満たすため、佐渡を歩いて行きたいと思います。移住・交流&地域おこしフェア」に参加してきました。そこで、佐渡に移住を考えておられる方がブースにお立ち寄りいただきました。お話をしていると、「佐渡の外からは、佐渡の生活情報がいまひとつわかりにくい」ということにあらためて気づきました。僕自身も、直接会うひとには佐渡についていろいろお話していましたが、あらたまってサイトやウェブなどで書いてみたことはありませんでしたし、佐渡についての情報発信をする地域おこし協力隊員サイトでも、日常の生活情報については、やや盲点だったかもしれません。そこで、あくまで個人的観点ですが、あまり知られていない「佐渡の普通の生活」についてご紹介してみたいと思います。佐渡には大小さまざまなスーパーマーケットや個人商店があります。いわゆる成城石井的な高級食材を扱うお店はありませんが、輸入食材を扱うスーパーもありますので、買い物にはほとんど不自由しません。紅茶専門店やお菓子の食材専門店など、特定の専門商品を扱うお店はあまりありません。個人的には、エスニック食材を扱うお店がもっと増えてくれれば...(ナンプラーくらいは島内で買えますけどね)24時間営業のコンビニエンスストアも全島に9店あります。本や雑誌は、発売日から1日遅れで販売されます。DVDのレンタル店もあります。ネット通販は、早いもの(amazonプライムなど)なら注文の翌日に届きます。宅配便は、大阪からの発送の場合、夜7時までの受付なら翌日午前中配達が可能でした(クロネコヤマトの場合)。逆に佐渡から発送する場合は、流通の都合で中1日かかることが多いようです。あと、嬉しいのは、佐渡は離島扱いではないこと(ゆうパック、クロネコヤマトの場合)。別途料金がかからないのはありがたいです。家電は、大きな店ではジョーシンとヤマダ電機があり、ケーズデンキもこの春オープン予定です。島の中心部に飲食店が集中しています。スープ専門店やジェラード屋さんもあります。イタリアンやフレンチのお店もあります。エスニック料理は、タイ料理屋が一軒あります。佐渡では最近、パン屋さんが増えてきました。天然酵母を使ったパンの店もあります。本格的なブーランジェリ(クラストのしっかりしたバゲットなどが買える店)は、まだないようです。個人的には、ライ麦などを使ったロシアやドイツ系のパンが食べられないのがちょっと残念なところ。輸入ビールやクラフトビール(IPAなど)を手に入れられるお店がないのもちょっと残念です。大手3社ならほぼつながり、いわゆるLTEがつながる場所も全島で増えています。旧ウィルコム回線などのPHSは、つながる場所がとても限られます。インターネットは、現在、NTTの光回線がどんどん広がっています。ケーブルテレビ網を使ったADSLも普及しているので、ほとんどの地域でネット環境は問題ないと思われます。ワイマックスなどのWi-Fiルーターは島内では繋がりません。フリーWi-Fiスポットもまだまだ少ないです。遊園地や大きなアミューズメント施設はありませんが、カラオケなどを中心としたアミューズメントがあり、水族館やスキー場もあります。テレビ放送は、全島にケーブルテレビ網があり、電波の弱い山間部でも視聴が可能です。ことですが、BS・CSは、個々にアンテナを用意すれば視聴に問題はありません。ラジオ放送は、山間部では電波が弱くて、受信できる放送局が限られることが多いです。僕自身はよくネットラジオを聴いています。■そのほかユニクロ・GAPなどのファッション店はなく、大型店はシマムラが一軒あるだけです。ジンズやゾフなどの格安メガネ屋さんもありません。モスバーガーとミスタードーナツ、タリーズはありますが、マクドナルドやスターバックスはありません。専門的な話になりますが、キンコーズなどもありません。業務用スーパーもありませんが、大きなホームセンターがたくさんあり、その一部が食料品を扱っています。100円ショップはダイソーなどがあります。都銀の店やATMは、島内にはありません。都銀の通帳記帳ができないので、島外に出たときに記帳しなくてはいけません。ほとんどの商店は夜はやめ(6~7時ころ)に閉店します。24時間営業の飲食店はありません。あと意外なことに、とても自然豊かな島ですが、いわゆる自然食料品を扱う店がほとんどありません。オーガニックや自然食については、まだまだ普及していません。佐渡は離島ということもあり、たとえば新潟の郊外や地方に見られる生活の風景と比べると、おなじような地方でも、佐渡は一風かわったところがあります。フランチャイズやチェーン店はあまりなく、佐渡独自のお店ががんばっています。路面型の大型店もまだまだすくないです。以上、個人的に思いつくところを書いてみました。佐渡にまだ来たことがない方、佐渡のいちど行ってみたいと思っている方の参考になれば何よりです。都市との交流(島外・島内)【お知らせ】さど女子ファンクラブ交流会2016年01月19日カテゴリ:小林美由紀(相川金泉地区)都市との交流(島外・島内)~女子的佐渡の楽しみ方入門in東京~さど女子ファンクラブ会員の交流会を東京で開くことになりました。言いかえれば、佐渡ファンの女子会です!佐渡が好きな人。