天板にお湯を入れて蒸し焼きにしたチョコレート入りのチーズケーキです。作り方はとても簡単で、生クリームを湯煎してチョコレートを溶かす他はベイクトチーズケーキと同じで、どんどん材料を混ぜるだけです。どんな味だろう、と思うでしょうが、何も言わずに出すと、チョコの味が強くて何かコクがあるけれどそれがチーズだと気づかないまま、単なるチョコレートケーキだと思って食べてしまいます。蒸し焼きにしたせいで、レアチーズケーキのような食感です。写真ではココアを振っていますが、粉砂糖もきれいですし、何も振らなくてもかまいません。100g下準備チーズを室温に戻す(指で押したらすぐに凹む程度まで柔らかく)薄力粉をふるっておく。2、3度やるとベターだけど1度でも。チョコレートを細かく刻む。オーブンを170度に温めておく。この時水を入れておくと一緒に温まる。底の抜けない型の底と側面に薄くバター(冷蔵庫に入っている普通のマーガリンでよい)を塗り、クッキングシート(焼いている最中にかなり膨れるので、型よりも2、3センチ高くなるように)を張る。作り方ボールにクリームチーズとカッテージチーズを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。グラニュー糖と卵も混ぜる。卵は量が多いので3、4回に分けて加える。生クリームを湯煎にかけて温め、これに刻んだチョコレートも加えて溶かす。ここでできた生地を、目の粗いものでいいからこし器でこすとよい。クッキングシートを張りつけた型に流し込む。お湯が天板の半分くらいの高さになるように、足りなかったり足す。多い分は溢れなければかまわない。170度で35分くらい蒸し焼きにする。オーブンによって時間は5分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。焼けたらオーブンから出し、あら熱が取れたら型から外す。クッキングシートも剥がしてケーキクーラーの上で冷ます。