減塩しょうゆこだわりの「天然醸造しょうゆ」(幕末のソイソース)に、天然の旨み成分・必須アミノ酸が多く含まれる”無塩のさば魚醤”をブレンドしました。水で薄めることなく塩分50%カット、添加物を使用することなくうまみ25%アップしている画期的な減塩しょうゆです。17.5g/100g)◎平均塩分摂取量は1.4g/日で、ポン酢・ドレッシングと同じです。◎旨み指数の全窒素分1.88%(特級醤油で1.5%)◎血圧を下げる「ペプチド」「タウリン」、血液がサラサラになる「DHA」を多く含みます。塩分50%カットの減塩しょうゆとは思えないしっかりとした味は、塩分を控えている方々にも最適です。油分を完全に取り除くことによって魚醤特有の臭みがなく、どなたにも味わいやすい醤油となっています。たまご料理など、食材のおいしさを最大限に引き出すので、少量加えるだけでもいつもの料理がワンランクアップします。健康に気をつけるなら、おいしい減塩しょうゆ「旨醤」も参照1.日本初の無臭魚醤を使ったおいしい減塩しょうゆ(塩分9%以下)です。2.無臭魚醤は衛生的な環境で短期間で製造します。(福井県立大学との共同研究で、魚醤の発酵速度を30倍に高めています)3.基になる醤油は、こだわりの「天然醸造しょうゆ」です。成分無調整の生揚げ(きあげ)100%、天然の味・香りが高く、植物性アミノ酸を豊富に含んでいます。が時間をかけ発酵させて作り出した物で、アミノ酸・ビタミン・ミネラルなど、300種類以上の成分を含み、特に旨み成分のグルタミン酸・エステル香が多い)4.魚醤には、動物性アミノ酸が多く含まれています。人は体に必要な成分を含む食品を「旨い」と感じるので、この「旨醤」は必然的に旨いと感じます。5.魚醤の中でも特に、青魚のサバは有用なアミノ酸が多く、DHAや血圧を下げる「ペプチド」「タウリン」を豊富に含んでいます。この、「ペプチド」「タウリン」が血圧を下げる事は、福井県立大学の動物実験でも確認されています。一切使用していません。(甘みは天然のうまみです)7.醸造水は、地下30mからくみ上げた白山の地下水(ミネラルたっぷり)を使用しています。8.原材料は、福井県産にこだわっています。9.魚醤にイカは使用しておりません。だし入り減塩しょうゆ!最高級の真昆布から手間暇かけて天然だしをとり、絶妙なバランスで旨醤に合わせています。Reserved.上部へ戻る>。