ツイート1:名無し募集中。18:45:23.06ID:0.net居酒屋の店長に「さっきの人たち、すごいですね......」と言うと、「最近多いんですよ。若いお客さんでかなり増えましたね。数十人のグループでお店一つ貸し切って、全員がコース・ドリンク無しでお冷だけと言われたときは、さすがにワンドリンクはないと無理ですと断りましたけどね(笑)」という話も。話を聞けば、「最近は焼き鳥屋に行って、焼き鳥とご飯を注文してそのまま帰る子たちも増えてきたらしいんです。居酒屋の料理は原価率が高いから、そんなことをされたらウチらはやっていけません。賃貸の居酒屋は全部ダメになります。一応、ドリンクのオーダーも聞いてみるんですが、ああいう人たちは全く気にしないですね」とのこと。いった話を聞くのは、1、2件だけじゃありません。いくつかのお店に行ってみましたが、たいがいのお店でそういった話を聞くことができました。「酒を飲めない人に酒を飲ませない」という流れが出てきたこと自体は素晴らしい事だと思います。それがそのまま「酒を飲まない人は水」という流れになってきてしまっており、それが居酒屋の経営を圧迫してしまっているようです。ときどき「ドリンクのオーダーが無いぐらいで営業ができなくなるのなら、それは店側の努力不足だ」という声を聞くことがありますが、それは違うのではないかなと思います。http://www.hibinonikki.club/entry/2015/07/01/0600002:名無し募集中。18:47:35.55ID:0.netなんでダメなの?106:名無し募集中。19:17:44.81ID:0.net>>2ドリンクがボロ儲けだからご飯の利益率はたいしたことはないから4:名無し募集中。18:49:01.88ID:0.net水もどっかの天然水とか用意して金とればいいんでね5:名無し募集中。18:49:43.94ID:0.netオレは酒飲みだけどコレはちょっと筋違いな怒りだと思うダメならそういう決まりにすりゃいいだけ7:名無し募集中。18:50:46.58ID:0.netどっかの店みたいに水も800円とったらええやん8:名無し募集中。18:51:06.06ID:0.netミネラルウォーターをワンコインで出せばいいのに9:名無し募集中。18:51:13.81ID:0.netドリンク代が1番儲けになるってことか13:名無し募集中。18:52:24.95ID:0.netドリンク類で利潤を稼いでるってのは今では嘘だけどねそもそも今からは酒を飲まない客層もターゲットにしないとこはダメ今の時点でそれをやってないとこは遅いぐらいだよ14:名無し募集中。18:52:40.97ID:0.netなにがいかんねん19:名無し募集中。18:54:29.70ID:0.net足元見てるわけじゃないのよ酒飲まないだけで21:名無し募集中。18:54:52.93ID:0.net水が飲みたい気分の時だってあるだろが22:名無し募集中。18:55:39.97ID:0.net定食屋に行けよ28:名無し募集中。18:58:19.19ID:0.netつまみの値段高めに設定するしかないね29:名無し募集中。18:58:20.01ID:0.net言っちゃ悪いが食事も決して安くはないよな35:名無し募集中。19:00:20.94ID:0.net>>29今昼間は定食屋にチェンジする店もあるねそういうところは安くていいものを出すので重宝する>>1みたいなのは話を盛ってるか正直すぐ潰れる33:名無し募集中。18:59:56.65ID:0.net井之頭五郎みたいに酒飲めなくても烏龍茶くらはたのめよ67:名無し募集中。19:08:17.26ID:0.net>>33あぁ居酒屋みたいな店で飯食う人が増えた一因は五郎さんにあるのかもなぁとちょっと思った飲み物も注文しろってのはごもっともw39:名無し募集中。19:01:07.95ID:0.netそういう客は水が有料になったら飲まないだろ41:名無し募集中。19:01:20.71ID:0.net最近はいろんなところでちょい飲みとかやってるしそれと勘違いしちゃったのかな45:名無し募集中。19:03:26.72ID:0.net妥協点を作るかどっちかを切り捨てるしかないな52:名無し募集中。19:04:58.32ID:0.net客が変わったら価格体系も変えないとねえ60:名無し募集中。19:07:13.30ID:0.net炭酸水出せばいいじゃん62:名無し募集中。19:07:50.79ID:0.net酒飲めなかったら食もすすまんしすぐ出て行くだろ65:名無し募集中。19:08:06.19ID:0.netノンアルコールドリンクの種類を増やせばいいのでは?77:名無し募集中。19:10:36.59ID:0.net酒ばかり頼む客はいい客だよ91:名無し募集中。19:14:50.69ID:0.net地元の居酒屋は食事のみの方もどうぞって張り紙してあるちょっと割高だけどうまいからたまに食って帰る飲み物は頼まない100:名無し募集中。19:16:56.85ID:0.net>>91>ちょっと割高だけど食い物だけでも利益でるようにしてるってことでしょ95:名無し募集中。19:16:11.48ID:0.net実際酒飲まない人お断りとか1人1ドリンク必須とかしてたら今の時代客来なくなって潰れる集団客いたら半分くらいは酒飲めないってのが当然の時代だから107:名無し募集中。19:17:52.62ID:0.net>>95酒飲まなくてもソフトドリンク頼めばいいだけじゃん96:名無し募集中。19:16:16.06ID:0.net居酒屋って飯食う場所としては高くねえか?98:名無し募集中。19:16:43.48ID:0.net食事だけで2時間居座るなら迷惑かもな回転率が悪い前提の商売だからこういう話になるんだろう99:名無し募集中。19:16:52.62ID:O.netメニューに水も入れとけばいいだけの話じゃんごちゃごちゃ言うほどのことじゃないやろw105:名無し募集中。19:17:44.21ID:0.net飲酒運転の影響はでかいだろうねえ114:名無し募集中。19:20:32.00ID:0.netそれよりお通しや付け出しが要らない127:名無し募集中。19:24:25.25ID:0.net>>114断ればいいよバカみたいに高いし118:名無し募集中。19:21:08.77ID:0.netその発想はなかったわ酒飲めないならウーロン茶かジュース頼むのが常識だと思ってただって居酒屋だもん128:名無し募集中。19:24:39.76ID:0.net欲かいてソフトドリンクも500円とかでぼってるんだろ138:名無し募集中。19:26:35.46ID:0.netこれをアピールすると居酒屋から客が減るだろうし難しいんだろうなぁ139:名無し募集中。19:26:43.62ID:0.netドリンク頼まない人お断りにしときゃいいじゃんそれでやってけるんならな140:名無し募集中。19:27:29.82ID:0.netお通しにソフトドリンクも付ければ150:名無し募集中。19:30:15.30ID:0.net大勢でいって飲む人も飲まない人もいるってグループなら別にいいんじゃない飲まないやつはくるなとも飲めないやつも飲めとかは言えないでしょただそんなグループで談笑してる間ずっと水飲んでる人いるならそれは不思議w153:名無し募集中。19:31:07.07ID:0.netおかしいと思ってる奴が飲まない奴の分も飲んで払えばいいじゃん156:名無し募集中。19:32:14.11ID:0.net酒が飲めないならソフトドリンクにすればいいだけなのにね160:名無し募集中。19:33:00.50ID:0.net無理に飲ませる文化が廃れてきてるのは良いことだけど酒なんて多少無理して飲んで慣れていくようなもんだからなあ163:名無し募集中。19:34:11.45ID:0.net酒少し安くすればいいのにビール一杯700円以上の店はすぐ出たくなる167:名無し募集中。19:35:27.60ID:0.net>>1みたいな店のせいで居酒屋は酒で暴利を貪ってるみたいな印象を作る方が自らの首を絞めてんだよ努力してる店は飲み物を注文されなくなって定食屋より割高な料理でも食べに来て貰えるようにしてる酒にもご飯にも合うようなツマミを用意してるんだよ>>1みたいなことで嘆いてる店なんて遅かれ早かれ客は減るわ173:名無し募集中。19:37:50.67ID:0.net原価率なんて客には関係ないからなカラオケみたいにワンドリンク制にするかライスを置かなければいい204:名無し募集中。19:47:19.05ID:0.net飯食べに来てほしくてファミレス化させたのがチェーン店居酒屋なので自業自得229:名無し募集中。ID:RCPNBgUg0少し話はそれますが、私は店の雰囲気や店の良さは、良い客があってこそだと考えています。最近、食べログのレビューなどを見ているとホスピタリティ、ホスピタリティと声高に叫ぶ方たちがいます。いった方に実際に会ってみれば、たいがいは本人側の態度が悪いか、そんなことをしたら嫌われて当たり前だろうという接し方をする傾向にあります。店のホスピタリティに関わらず、店の雰囲気、店の在り方、店の役割というものは客も一緒になって作るものです。ソース元に書いてあるけど、影で(笑)つけて愚痴ってる店長の態度も十分悪いと思うんだが。ID:BOoXPdo20影でぶつくさぼやいてないで、不満ならちゃんと張り紙表に出しておけよクズ店。「ドリンクを頼まない食事だけのお客様は歓迎しかねます」ってな。すれば望む通りの客だけ入ってくるようになるだろ。ID:reJoodgNO居酒屋で酒を飲まないで、ご飯を食べると発想が無かったな。ID:dF5fkVgR0お通し実質強制、ワンドリンク強制とか義務的なものが増えていけば行くほど店で飲み食いしたくなくなる。ID:hF0h4BK40※12お通しのないそういう店行ったらええねん。背伸びして高い店行くからダメなんだよ、身の丈に合った店行けよ。ID:hF0h4BK40ぶっちゃけ言うと、居酒屋がそんな文句を言ってるんだったらファミレスで飯食ってビール飲んだ方がましなんだよ。ID:zltBB6RB0チョイ飲み化するファミレス。料理二品+アルコール三杯で2500円にすればよろし。今は料理一品500円、アルコール一杯500円で料理二品+アルコール三杯で2500円みたいなのが主流だよね。ID:zmxNez.Q0>焼き鳥屋に行って、焼き鳥とご飯を注文して焼き鳥屋なんだから、それが本来の姿だろうが。それと40過ぎると酒が飲めなくなる。社会が高齢化しているのも一因。若いのは自由に使える金もないし/ね。酒でボロ儲けしていた今までが異常だったんだよ。ID:tWpmqTMS0158の人気に嫉妬。いうか東京の居酒屋は高すぎる。ID:RjO8b4lT0酒のつまみは好きだけど、酒はほとんど飲めないんだ。ID:9hXNW89S0チェーン店と個人店は区別してほしいが店内滞在時間まで考えてないだろうし回転率とか計算入れるとな、文句あるなら定食屋にしろって定食屋にしたら回りの本職の競合に負けるだろ嫌なら行くなで終わりよ。500円←ファッ!?しかも一杯500円やで、飲みに行ったほかの人はガンガン注文するから正気の沙汰とは思えない。ID:n347V64u0ダメだ。ID:frfnQ0VD0バイト先の居酒屋が去年から強制ワンドリンクにしたんだよね。うちの店、料理安くて酒高いからお茶かお冷ばっかりの客が増えすぎて。店の入り口にでかくワンドリンク制ってはって、小学生以上は全員ワンドリンク強制するの。そんなことしたらお客さんこなくなるじゃん。店長あほだなって思って。その月は客足減ってワンドリンク制はやめるか酒の値段下げろよって思ってたけど、あれ貧乏人除けにいいのな。週末は満席になるんだけど、単価の悪い客が来なくなって、代わりに満席で今まではいれなかった単価の良いお客がはいれるようになって売上はかわんねーの。変な客が一気に減った。単価の良い常連は相変わらずくるしワンドリンク制良いと思うよ。ID:VTMNS2oC0非常識なヤツの割合が増えて困る。飲食店てのは料理と酒を愉しむ場所。酒飲まないなら、付き合い以外で居酒屋や料理屋に行くな。メシだけ食いたいなら定食屋行ってろ。食って水飲んだらサッサと帰れや。ID:t7mfh.Mi0昔のホテルの冷蔵庫のドリンクみたいな感じで割高感があるんだよね。仮に安くてもウーロン茶やコーラやオレンジジュースより水のほうが料理に合う場合も多い。近所の居酒屋はソフトドリンクは150円から提供してる。店が儲かるわけではないだろうし、安いからってわざわざ頼む奴が多いかといえばそうでもないんだろうけど、経営努力には素直に感心したね。ID:93oFafgo0なんかごちゃごちゃいわれながらなんでそこまで居酒屋で水飲んで食事したがるのさお互いの利害が一致してないし、居酒屋でも原価率が高くないとまで反感もってさ同じ飲食店でバーはどうなんだよ、ナッツとかチョコレートだけ食べに行くのか?利害が一致してる飯屋いけよ、どうせ居酒屋で飯食べても〆用だから量が少ないだろ?さすがに団体で来店されて水と食事で個室占領されたからってグチいってるだけでハンドルキーパーやら飲めない人までに強制してない。ID:H.BfLc9Y0明らかにドリンクのコストパフォーマンスが悪すぎだからだよ。コップ一杯氷かさ増しで400円とかアホかと。250円くらいなら頼むんじゃないかね。ID:v6VQsUYLO居酒屋やめて食堂にしなくてはならないね。ID:uvzuhbBB0まあこれで文句言うやつが多いせいで酒を安くする代わりにその他を値上げするってことをやられて皆が損をする。ID:2x9XGZlC0そんなにはっきり酒飲まない客層が出来上がってんなら、なんか立派な名前のついた炭酸水やミネラルウォーターを出せばいいいじゃんか。臨時休業へ東京マラソン財団「一般参加は中止。【悲報】人気ソシャゲ「ロマサガRS」、唐突にヒロインを妊娠させてしまい炎上中CC2社長「ジョジョASBファミ通満点に文句を言う馬鹿は無視。