人気トップ3も発表みなさんは、コンビニのサンドイッチからほぼ毎週、新作が発売されていることをご存じだろうか?片手で食べられることから、夏のレジャーに人気のサンドイッチは7月が最も売り上げが伸びるといい、セブンイレブン・ファミリーマート・ローソンの大手3社では、夏に向けた新作が続々登場している。ポイントを聞いてみると...女性A:パンの生地にこだわりのあるものを選んでいます。女性B:野菜が入っているものとか選びます。そこで今回の「スゴ撮」は、進化した特殊なカッター、厳選した製法での熟成、パンのふわふわ具合など、各社のゆずれないこだわりを調査する。20近い種類を展開まずは、具材をチェック!セブンイレブンで販売しているのは約15種類。(※店舗・地域により取り扱いがない場合もあり)ゴージャス系の「ローストビーフサンド」(税込399円)や「照り焼きチキンとたまごサンド」(税込267円)など、断面の美しい商品を揃えている。その中でも、今のイチオシは「こだわりたまごのサンド」(税込237円)。材料の卵を変更し、この夏、おにぎり人気1位のツナマヨにも導入しているコクのある卵を使っている。井上清華アナウンサー:濃厚で、卵本来の味を楽しめるサンドイッチだと思います。続いて、ファミリーマートでは約17種類を展開。(※店舗・地域により取り扱いがない場合もあり)喫茶店の味を再現したという特製マスタードソースを使った「ジューシーハムサンド」(税込270円)や定番の「ミックスサンド」(税込257円)では、今しか食べられない具材を採用。夏の時期だけより甘みがあるという高原レタスを使い、勝負をかけている。井上清華アナウンサー:とても甘味を感じます。!ローソンのサンドイッチは約17種類。「トロピカルフルーツサンド」(税込320円)だ。井上清華アナウンサー:フルーツそのものを食べているかのように、瑞々しさが口いっぱいに広がります。たまごサラダ・半熟卵・だし入り卵焼き・スクランブルエッグと4種類のたまごサンドが1つのパックで楽しめる「たまご!たまご!!たまご!!!サンド」(税込298円)も登場。このように具材のバリュエーションが豊富なこともサンドイッチの魅力だが、それを可能にしたのが、特殊なカッターだ。大手コンビニの工場で使われている専用のカッターは、具が挟まった四角い食パンを三角形に一刀両断。したお肉やタマゴを挟んだサンドイッチも、形を崩すことなくきれいな断面で切れている。続いて、各社こだわりを見せるパンをチェック!まずはセブンイレブンから。奈央子さん:低温長時間熟成法という特許製法を用いています。これは、生地を冷蔵庫などで長時間熟成させ、小麦本来の味を引き立たせる製法。普通のパンの数倍、熟成に時間をかけるという。実際にパンを味わってみると...井上清華アナウンサー:数回噛むだけで、さらっと口の中から消えてしまうようなくちどけです。続いては、ファミリーマート。山田忍さん:全粒粉を使用したサンドイッチがおすすめです。糖質やカロリーなどを抑えた全粒粉のパンは、街の女性からも「売っていたらそちらに手が伸びる」という声が聞かれる注目の商品。この夏、全粒粉の配合をリニューアルし、香りとしっとりとした食感をアップさせている。持丸憲さん:より具材と生地の一体感を味わっていただけるように、ミリ単位までパンの幅を工夫しています。「ミリ単位の工夫」とはどういうことなのか?たまごサンドとレタスサンドのパンの厚さを測って比べてみると...井上清華アナウンサー:ハムチーズたまごサンドの厚さは9.5mmです。レタスの厚さは12mmです。その差は2.5mm!レタスサンドはパンを厚めにして、シャキシャキ食感にふんわり感をプラス。具材でパンの厚さを変え、食べた時の一体感を高めているという。ローソンのパンにはもうひとつ特徴がある。そのやり方を見せてもらうと、水ではなくアツアツのお湯で生地を作っていた。お湯で捏ねたパン生地と、通常の水で捏ねたパン生地をミックスすることで、小麦粉本来の味を引き出すという。あきぱん)ローソンもこの製法で一昼夜寝かせ、食パンをほんのり甘く、しっとりとした味わいにしている。パンのやわらかさを計測3社ともパンにこだわったサンドイッチづくりをしているが、買う側の意見はどうなのだろうか?女性C:もちっとしたパンが好きです。女性D:ふわふわ系が好きです。素材や味だけでなく、パンの食感が気になるという回答が聞かれた。3社の特徴をチェックしてみることに。降りてくる透明の板で食材のやわらかさを計測するマシンに、それぞれのミックスサンドのパンの部分のみを挟んだ。グラフの下が「ふわふわ」で、上は「もっちり」。超ふわふわなのはローソンで、セブンイレブンはバランスの取れた仕上がり。感もあるのがファミリーマートという結果になった。ちなみに、各社のサンドイッチ人気トップ3はこちら。セブンイレブンの1位は「シャキシャキレタスサンド」だが、ファミリーマートとローソンは「ミックスサンド」が1位で、セブンイレブンでも「ミックスサンド」が2位にランクイン。1つのパックでいろいろな味が楽しめるため、3社ともにミックスサンドの人気が高いようだ。ランキングには定番商品が並んだが、毎週火曜日に新作が発売されることが多いということなので、ぜひ新しい味にもチャレンジしてみてほしい。