冷蔵庫で約4日このレシピのポイントはココ!チョコプリンにひと工夫を加えて、チョコマーブル模様のホイップクリームを添えました。なめらかな口当たりにするためには、低温で湯せんをしながらじっくり火を通すこと。天板のお湯がなくならないように、こまめにチェックしましょう。天板ナイフ下準備プリン用のチョコレートは細かく刻んでおく。絞り袋に星型の口金(直径9mm)をセットしておく。キャラメルソースを作る小鍋に水と上白糖(大さじ5)を入れて中火にかけ、泡がブツブツとわいて色がこげ茶色になったら熱湯を加え、火からはずす。※熱湯を加えるときにキャラメルソースが鍋からはねることがあるので注意。プリン型に4等分して入れ、冷蔵庫で冷やしておく。プリンを作るオーブンを160°Cに予熱する。鍋に牛乳と細かく刻んだチョコレートを加えて中火にかけ、チョコレートを溶かす。ボウルに卵と上白糖(20g)を加えて、泡立て器でよくすり混ぜ、「2」を入れて混ぜる。そのあと万能こし器を通してこす。キャラメルソースの入ったプリン型に「3」を4等分して入れ、天板に並べる。天板にたっぷりの熱湯をはり、160°Cのオーブンで25〜30分湯せん焼きにする。「4」をオーブンから出し、あら熱がとれたら型ごと冷蔵庫で30分以上冷やす。冷えたら型とプリンの間にナイフをさし込み、ぐるりと1周させる。プリン型の口の部分に皿をのせ、ひっくり返して取り出す。仕上げ生クリームはボウルに入れ、泡立て器で八分立てにする。マーブルホイップクリーム用のチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55°Cのお湯で湯せんにかけて溶かす。星型の口金をセットした絞り袋に左右に分けて入れ、プリンの上に絞り出す。