東小金井『くじら食堂』の手揉み麺を100%楽しみたいなら“油そば”を食すべし!ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、東小金井にある手揉み麺が有名なラーメン店『くじら食堂』。去年の夏ごろに「特製醤油」の記事を書きましたが、『くじら食堂』の麺を100%楽しむなら、個人的にはラーメンより油そばの方がオススメ。去年の秋に駅チカに移転してから行ってなかったこともあり、久しぶりにあの手揉み麺を食べたくなったので、さっそく食べに行ってきました。2018年9月に移転オープン。店主は、“注文を受けてから麺を打つ”ほど麺にこだわりのあるラーメン店『七彩』で修行をした方で、こちらのお店は、その『七彩』仕込みの手揉み麺を使ったラーメンが人気。前のお店はやや簡素な作りでしたが、移転後は広くて温かみのある雰囲気に変わっていました。メニューはこんな感じ。左上の一番大きいところに「焼売」という攻めた配置ですが、看板メニューは「醤油」と「塩」。並盛りと大盛りを選べたので、ノータイムで大盛りをお願いしました。油そば」が到着!待つこと数分。油そば」(930円)が到着。麺を大盛りにしたのでトッピングがこぼれそうなほど盛り上がっていますね。見てるこっちまで盛り上がってきます。タレが絡んだ手揉み麺の上には、2種類のチャーシュー、味玉、メンマ、卵黄、水菜、玉ねぎ、ネギ、卵黄、糸唐辛子がトッピングされています。タレをごっそり絡めて超美味い!さっそく丼ぶりの底から手揉みの中太麺を引っ張り出して一口。不揃いな形状なので啜り心地がよく、もっちりとした食感で噛めば噛むほど小麦の甘みが増す、この上なく美味い麺。ダシ感と旨味の強い醤油と焦がしネギのような鶏油のような香ばしさとコクを感じる香味油を合わせたタレをごっそり絡めながら口に入ってくるため、口に入った瞬間香りが爆発しました。一口食べたら最後、食べ終わるまで箸が止まらなくなります。油そばだと麺が伸びないから食感が持続するんだなチャーシューは豚と鶏の2種類。豚は提供直前で炙られているため表面が香ばしく、噛むと肉の旨味としょっぱ旨なタレが溢れる逸品。鶏はレアタイプでしっとりやわらか。こちらは甘みが強くてジューシーでした。味玉は黄身が固まる寸前の固茹で寄りの半熟タイプ。黄身の味と甘みが強く、しょっぱめな麺を食べている最中にはいい箸休めに。後半は卓上調味料で味変して楽しむべし!酢を入れると油のこってりさが減り、さっぱりとした味わいに。ラー油は香ばしさと辛味がプラスされ、より食欲をそそる味わいに。胡椒や魚粉の味変も楽しかったからやるべしまとめ手揉み麺の良さを100%感じられる、箸が止まらなくなる油そばでした!初めて『くじら食堂』に行く人にオススメなのはラーメンか油そばかと訊かれたら迷うところですが、個人的には油そばをオススメします。油そばを食べたらまた来たくなるので、その時にラーメンを食べればいいんです。提供時間:7分(標準)お冷:セルフ。☆8まぜそばややこってり☆8東小金井この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。ツイートシェアはてブLINEPocketfeedly立川『青樹』の“こってり”はドロ豚骨と煮干しの衝撃がエグいド濃厚なラーメン!魚介の旨味がじわじわ沁みる“ネオクラシカル”な中華そば下北沢『こてつ』RECOMMENDこちらの記事も人気です。年間400~500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるメディア【東京ラーメンタル】の管理人。他、様々なメディアでも執筆活動中。激戦区に新店誕生!神保町『しじみ軒』のラーメンは鶏とシジミが優しく染みる一杯だ!2020.02.17【ご報告】毎日更新をやめます。2020.02.14鶏魚介の旨味にほっこり。