(ネクスティー)代表の井上典子さんです。お茶屋にフジロックのポスター!?日本で恐らく唯一製作、販売しているという素焼きのほうろく。失われつつある団欒といういうコミュニケーション。そんな大切な繋がりの場をお茶を通じて伝えていきたいと話す井上さんの活動に迫ります!1号線沿い、今福西にある創業150余年になる袋布向春園。井上さんは、幼い時から身近に日本茶があるという環境で育ってこられました。そんな井上さんが思う日本茶についてのあれこれを聞いてみたいと思いますお茶について話し出すと止まらなくなる井上さん―えっといきなりなんですが、現在お店の入口をはじめ、店内にも貼ってありますFUJIROCKFESTIVAL’16のポスターが個人的にはすごく気になるんですが(笑)、お茶屋さんになぜフジロックのポスターが貼られているんですか?あっ!そこ気になります?(笑)実はフジロックのスポンサーに象印マホービンさんがなられていまして、その象印さんの《給茶スポット》でマイボトルを持参いただくと袋布向春園の《いつものほうじ茶》が無料で給茶できるんです。毎年行かせてもらってて、これもひとえに沢山の方に美味しいお茶を飲んでもらって、身近に感じていただいて、知ってもらおうっていう取り組みの一つですね。フェスといった多くのイベントに象印さんの《給茶スポット》があって無料で給茶できますよ。―え~!?フジロックとか音楽フェスにそんな《給茶スポット》とかあるんですね!!知りませんでした!しかも袋布さんのほうじ茶を無料で飲めるなんて贅沢ですね!!!それにしても井上さんは袋布向春園で働かれてるわけではないんですよね?Nextea(ネクスティー)って一体どんな経緯で生まれて、具体的にはどんな活動されてるんですか?あ!やっぱりそこもわかりにくいですよね(笑)う~~んとね、ザックリいうと”より自由”に動くためです(笑)スタッフの方とワイワイしながら作業を進めていかれます。―ほんとにザックリですね(笑)すいません(笑)ちゃんと説明すると、きっかけとしては以前営業・企画をしている中でイタリアと日本との食や文化について交流し勉強し合うみたいな会に参加して3年間、毎年イタリアのウンブリア州とトスカーナ州で日本茶のイベントをしていたんです。そこで見聞きしたり経験したイタリアの方の生き方がすごく豊かで。これはその空気感を感じないとお伝えしにくいというか、わかりにくいと思うんですが、、、。物質的には決して恵まれているとはいえないんですけど、人が優しく穏やかで時間がゆっくり流れていて一見無駄と思えることも沢山あるんですが、実はその無駄と思える事や時間は無駄ではなく逆に贅沢な時間だったり大切な事だったりするんだなあって思うようになりました。心が豊かなんだな、、、って痛感しましたね。今の日本のように簡単、便利であることが良いとされるような一方的な風潮が本当に健康的で幸せなことなのかなって、以前より疑問をもつようになったんです。いって日本が全部悪いっていう訳ではないんです(笑)良いとされるもの、されないものを知った上で選べる、まずそういうことが必要なんじゃないかなって。―それすごくわかる気がしますね!なんだかお茶とか食だけの問題でなく、あらゆることに通じてることかもしれませんね~そうですね、だから日本茶もそうなんですけど、今はまず知らない人が多い。多くの方に知ってもらうには幅広く活動して色んな方にお会いして、その中でできた縁をきっかけに日本茶について興味もってもらって、飲んでもらえるような活動をしていきたいと思ってNexteaを立ち上げました。極端な話、すでにお茶に興味ある方はほっといても自分が好きなお茶を色々試しながら探していってくれるんでいいんです(笑)Nexteaの活動としてはもっともっと美味しいお茶というか本来のお茶の味や存在を知らない人たちに知ってもらうことなんですよ。お茶だけを取り上げたイベントをしても、その当時中々人が集まらなかったので、いろんな食とお茶のコラボレーションイベントを企画・主催して、そこでお茶を飲んでもらうとかいうような活動をしています。皆さん美味しいって驚かれることも多く、びっくりされることも多いですね。あとはハーブ関係の資格を持っていますのでオリジナルのハーブティーを個人の方に向けて作ったり、企業さんに向けて作ったりとかですね。―めっちゃ色々されてますやん汗。ハーブティーの資格ももってはるんですね?そうですね、今でこそハーブの資格持ってる方って沢山いらっしゃいますけど。ハーブの教室に通ってる時、なぜかいつも日本茶の教室は定員に満たないんですよ。逆にハーブの教室は満席なんです。なんでかな~って思って(笑)―で、実際に受けてみてどうやったんですか?ザックリ言うと外国版の「日本茶」みたいな感じ(笑)ほんとに共通する部分は沢山あって学ぶことが多く、現在も役にたってるというかNextea(ネクスティー)らしい活動ができるのもその経験があったからだと思ってます。―でたザックリ(笑)でも確かに共通する部分はありそうな気がします。逆にタカシ@JJさんにお聞きしたいのは”日本茶”って聞いてどんな印象をもってらっしゃいます?―日本茶ですか?う~~~ん、正直ね「ウーロン茶って日本茶?」とかぐらいのレベルでお茶に疎いですし、そもそも値段的に高そう!とか敷居が高いってイメージがすごいあります汗そうなんですよね~実はそんなこと全然ないんですけどね。いつの間にかそういうイメージになってしまってほんとに大変(笑)確かに高いお茶があるのも事実なんですけど、高いからってその人が好きなお茶になるかっていうと全然関係ないことで「その人にとって美味しいお茶が良いお茶」ですからね。スタッフさんが手書きで書いている人気の「袋布だより」お茶といっても沢山種類があって日本独自で作り出されたお茶も結構あるんですよね。中国茶は中国茶でまた色々歴史があるんですけど、あ!もしよかったらほうじ茶飲んでみます?―えっいただけるんですか?私が職人さんと一緒になって製作、販売してる恐らく国内で唯一の手作りの素焼きのほうろくがあるんですけど。Nexteaの企画で職人さんに一個一個手づくりで作ってもらってるという素焼きのほうろくほうろくっていって、これでお茶を炒るんです。それでほうじ茶を作るんですね。―えっ!?そうなんですか?炒るんですね!?なんかコーヒーみたいですね。同じようなもんですよ(笑)これがね雁ヶ音(かりがね)って言ってねお茶の茎の部分なんです。ろくろを使って手で作ってるので土の中に一杯気泡があるので、こうやって火にかけていくとね、その気泡が熱~くなってほうろく自体がとても熱くなるんですよ。段々色が変わってくるんが分かりますか?こうやって混ぜながら自分のさじ加減で、好みで炒り加減を見定めていくんです。―ほんと少しづつ色が変わっていってます。あっ!!でももう茶のいい匂いが匂ってきましたよ!!!そうでしょう~♪もう既にちょっと色変わってきてるでしょ。なったら火を止めるんですよ。ほうろくの余熱で炒っていくみたいな。ここでも自分の好みで炒るんですよ。―え~~~ちょっとこれは深いなあ~でしょ?(笑)この炒る!人間のどうでもいいような感覚の炒る(笑)だからね日本人っぽいでしょ?ええ加減なね(笑)煮きる!とか焼ききる!とか海外の方の感覚じゃないんですよ~日本人独特の感覚なんですよ~炒るって。して取っ手の部分からお皿に移すんですけど、これも結構驚かれますね~。―でもこんなお茶を炒るなんてほとんどの方知らないんじゃないですか?そうそうこの煎炒りたてのほうじ茶の事知らない方なんて死ぬほどいらっしゃると思いますよ(笑)―いや~でもほんと、ほうじ茶のいい匂いがすごい匂いますね~。~これはほんといい香りでね、ピラジンっていう香り成分がリラックス効果を高めてくれるんです。あとはうま味のテアニン。ほうじ茶を飲んだらほっとするのは、リラックスする香りの成分が含まれているからなんですね。若干炒って、色が焦げたというか色褪せたのわかります?このこげ茶色っぽいのがほうじ茶なんですよ。売る時にはある程度水分残してると悪くなるの早いんで、ある程度水分をカツカツまで飛ばすんですけど、でも今すぐ飲むからちょっと水分が残ってる方が美味しいんですね。茶色と緑と黄色を混ぜながら見極めて止めるんです。―めっちゃこぼれてますよ井上さん(笑)ほんとすげーこぼれたわ(笑)―すげーこぼれたわって(笑)はははははははは~!!これを急須にいれて桜の形した湯呑に入れたけど、茶色やから紅葉みたいになってる(笑)―あ!ほんまですね(笑)では頂きます~♪うわっ!えっ、、、、!?何でしょう!!!口に含んだ瞬間に今までに味わった事のないようなお茶の香りが「ふわっと」抜けていきました!!!おいしいでしょうーーー♪(笑)だから緑を残すことによって、うま味が残ってるんですよね~結局はいいお茶の茎やからそんだけうま味をもってるお茶なんで、そのまんまほうじに反映されるんですね。―この一口含んだところから抜けてくる奥の方にある香りが甘い、甘いんですよ井上さん!!そう!甘いんですよ~!!(笑)―個人的にはね~その最初に抜けて行く香りが「ふぁゎん」っていってしまうので「いったらあかん!!!」みたいな、もうちょっと感じてたい!ってなりますね~(笑)なんかわかりにくくてすいません汗。あ~でもほんと美味しいです。Fujirockに来てください!!とのメッセージです―ほんとこんな風に今日やって頂かなかったら「ほうじ茶がこういう風に作られてる」って知る機会もなければ、知ろうともしなかったと思うのですごくいい経験させてもらいました。~、いや中々知っていただく機会もないとは思うんですけど、こういう事も含めてね日本茶について知ってもらえると、一回根付いたらね日本人のDNAにはきっとお茶を飲むっていう、、いや人にはそういうDNAが残ってると思うのでそれを思い出させれたらいいんですけどね~。―井上さんに出会って以前よりも日本茶について色々聞かせてもらって少しは身近にもなったし、興味わいてきましたよ~~。取材を終えていつも明るくざっくばらんに色んな話をしてくださる井上さん。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。processed.深江橋にあった「ダイコクドラッグ」が閉店!?現地の様子を見にいってきた!!フレンドタウン深江橋の近くに24時間年中無休のコインランドリーがオープンしてます。RECOMMENDこちらの記事も人気です。「イオン京橋店」が9月をもって完全閉店。ダイエー時代を合わせ約半世紀の歴史に幕。動き出したイオン京橋開発計画。開店して1時間もたずに完売!玄米使用、本格食パン専門店。新深江の住宅街にできたオシャレな隠れ家カフェ♪特別感のある席でキャラメルラテを堪能してきた。もみのり』を食べてみた。JR京橋駅南口から徒歩26歩!外はカリっと中はモチっと博多の定番かわ焼きが大阪初上陸!!今福西につくってた「ブーランジェリーIENA(イエナ)」が遂にオープン!!︎開店2時間でパンが足りず一時閉店も。3月上旬オープンするみたい。その他次々にお店がオープンラッシュ!!メガロコープ関目が生まれ変わる♪クラシックなマンションがDIYのカリスマ2人【ユピチコ】によって大変身!!城東商店街にある「Pooh」が4月一杯ぐらいで閉店するみたい。愛され続けた名店、20年の歴史に幕。【続報】ビエラタウン鴫野は2020年6月にオープン予定!!現在の様子や完成イメージなど。こいまり」が帰ってくる!!オープンは3月を予定してるんやって。丸っ子】横堤2の交差点近くに2月オープン予定なんやって。京橋に沖縄でうわさの溶岩焼きステーキ「やっぱりステーキFC京橋駅前店」が4/19にオープン!!︎してたみたい。