FS部の松田です!もうすっかり夜風も涼しくなり、秋めいてきましたね。私が最近食べたものを紹介したいと思います。先日、『グリルドエイジングビーフ』という40日以上乾燥熟成させた和牛肉を炭火ステーキにして提供してくれる熟成肉専門店に行ってきました。*「熟成肉」とは、お肉を熟成させることによって肉の繊維(タンパク質)がゆっくり分解され、ペプチドやアミノ酸に変化し、旨みが増す&柔らかくなる!ということらしいです。店内には、お肉のショーケースがあり、実際に見ながら好きな部位を注文できました。焼き上がりを待つこと約30分...待ちに待った熟成肉のステーキが来ました!■イチボ■ショートリブ(左)とタテバラ(右)味付けがされていないのですが、そのままでも十分おいしかったです。次回のブログは、FS部の吉田さんです。