みおパンのパンスマートフォン用の表示で見るみおパンのパン門司港「天然酵母みおパン」のブログ。国産小麦と自家製酵母・ルヴァン種でつくるパンのお店です。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。二十四節気こよみでは「小暑」のころとなりました。梅雨があけて、しだいに夏の暑さが始まるころ、だとされています。じっさいは、まとめて大雨がふったり、かとおもえばカンカン照りになったり。セミがけたたましく鳴きはじめた、かと思えば、急な雨に身をひそませざるを得ないことも多々あり、なんだか目まぐるしい感じです。パン種は、この暑さでパワフル3倍!といったところです。発酵スピードがおそろしく速い!人間がわも、うおお暑さなんのその!でパワフルに応じていきたいものです!が、まあムリは禁物でもあります。去年は30度越えが連日連夜つづいて暑かった。今年ははたしてどうなのでしょう?もうすぐ夏がやってきます、というお話です。パンをご覧いただけます。aviciiavicii(アヴィーチー)こと、ティム・バーグリングさんがなくなられて1年がたちました。残された楽曲たちを世に出すべく、aviciiチームの方々が彼の意志をうけついで制作されたのが今回リリースされたニューアルバム『TIM』(ティム)です。誤解をおそれずあえて言いますが、aviciiこそがEDMであると、これまで思っていました。今回のニューアルバムを聴いて、はっきりわかりました。「aviciiこそが、EDMである」と。Musicの頭文字をつなげて、E・D・Mです。ド派手な音で五感に訴えかけてくる、アゲアゲのアゲ天プラだぜ踊れー!オウイエ!みたいな文脈の音楽ジャンルのひとつです。(さいきんは強烈な音ばかりってことも無くなりましたが、フェスの音とかを聴くと、やっぱりド派手音志向の風潮はそこはかとなく感じます)そんな中にあって、aviciiのEDM楽曲は、さりげないのです。本アルバムは、とくにその傾向がつよい印象です。音色が、ドカドカ押し入ってくるような雰囲気ではない。「じゃーおとなしいのか?おとなしくて何がEDMぞ!」と言うなかれ、で音は体感的であるのです。しなやかで、芯がある音色であるからこそです。音数も、平均的~ひかえめです。もろもろの感情が、垣間見てとれるようです。人生の喜怒哀楽を紡ぎあげてつくった文学作品のようでもある、と感じています。曲の背後には、そんな悲喜こもごもが怒涛のごとくひしめいているのですが、あくまで「さりげない」です。人間の強さ・弱さ・尊厳・どうしようもなさ、それらを人間の業(ごう)として、ひっくるめたうえで、肯定する、さりげない優しさにあふれていることに気が付きます。これは、人間賛歌です。体感的でもあり、情感にもあふれていて、それが混然一体となり降りそそいでくる。このような、すばらしいEDMアルバム作品を聴けて今回うれしかったのです。当店で出すパンも、そんなaviciiの楽曲のごとくさりげなくありつつも人間賛歌をうたうものでありたいと憧れをいだいてます。パンをご覧いただけます。発酵種は、熊本ろのわ有機小麦でおこした自家製ルヴァンです余計なものが入らないパンさて、「なるべく余計なものが入っていない」日常の糧としてのパンを食べていただきたく、当店ではつくってお出ししています。・パン種(小麦と水だけで起こした発酵種)これだけの、必要最小構成でやってます。「素材をいかすパン」をつくるべく試行錯誤をかさねて、そぎ落としてそぎ落とした結果、こうなった――ということがあるのですが、これまで稽古してきた「剣術」の影響も少なからずあります。いう剣術の稽古をつけていただいていました。)小野派一刀流では、その中に「払捨刀」という型があります。ひとことでいうと「多敵想定」の剣の技法です。「払捨」の字のごとく、刀を「捨てる」ような独特な動きで斬撃します。流派の開祖が、複数敵に包囲されたときに編みだした技だと聞いています。絶体絶命!なシチュエーションで「刀を捨てる」=払捨、という解がみちびきだされたことが、とても興味深いと思っています。捨てることで、得られるもの。そぎ落とすことで、得られるもの。そぎ落としたパンをつくりながら、(パンの素材だけにかぎらず)ほんとうに必要と思われるものだけに、一点突破でフォーカスすることの大切さを感じています。余計につよく思うのです。パンをご覧いただけます。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。