簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。鶏肉(×野菜・豆)お正月に増えた体重&減った財布の中身に。低カロリーで高たんぱくな胸肉とこんにゃくを、ごま油+ポン酢でさっぱりながらも満足感のあるおかずに。胸肉が柔らかく仕上がるレシピです。年末年始に増えた体重が戻らない。いう人にオススメのレシピ。続きを読む低カロリーで高たんぱくな胸肉とこんにゃくを、ごま油+ポン酢でさっぱりながらも満足感のあるおかずに。胸肉が柔らかく仕上がるレシピです。胸肉とこんにゃくのポン酢炒め年末年始に増えた体重が戻らない。いう人にオススメのレシピ。1日のトータルの食事量が同じでも、朝や昼に多く食べる人より、夜に多く食べる方が、体重が増えやすい事が分かっています。朝ごはんやランチを減らすより、夜を今回のレシピのような低カロリーメニューにする方が、ダイエットも成功しやすいと思います。このレシピは低脂肪ですが、胸肉でたんぱく質もちゃんと摂れるの良いところです。胸肉はリーズナブルなので、出費の多かったお正月後の財布にも嬉しい。**********ところで。子どもさんの場合は、基本的に脂質を制限する必要はありません。菓子パンやケーキ、スナック菓子カップラーメンなどを頻繁にたくさん食べている場合はちょっと注意。動脈硬化の原因となる、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を過剰にとっている可能性があります。いえ、中高生にもなると、お友達との食事や間食を親が規制するのは不可能に近いですよね。夜ご飯を低脂肪メニューにしたり、お魚(良い油・不飽和脂肪酸を含む)を取り入れたりして調整してあげると良いと思います。調理時間:15分Comment低カロリーの胸肉とこんにゃくを、ごま油+ポン酢でさっぱりながらも満足感のあるおかずに。胸肉が柔らかく仕上がるレシピです。良かったらお試しくださいね!LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。balancekitchenTweet【下茹で不要】ブロッコリーと鶏胸肉のガーリック炒め2019年01月20日ブロッコリーの下茹で不要、フライパンひとつで仕上がるレシピ。甘めのガーリックしょうゆ味でごはんが進みます。胸肉なので低カロリー、、食物繊維やビタミンも摂れるおかずです。続きを読むブロッコリーの下茹で不要、フライパンひとつで仕上がるレシピ。甘めのガーリックしょうゆ味でごはんが進みます。胸肉なので低カロリー、、食物繊維やビタミンも摂れるおかずです。ブロッコリーと鶏胸肉のガーリック炒めブロッコリーは今が旬!年中、お弁当の緑色として活躍しているイメージですが、この時期のブロッコリーは甘味が強く、水っぽくなく、一段とおいしいです。ブロッコリーを炒め物にするには、下ゆでが必要でちょっ面倒。思っていたママも、このレシピなら下ゆで不要。^味付けは、甘めのガーリック醤油味。淡白な鶏胸肉でも、とっても美味しく食べられます。好みでもも肉で作ってもらっても大丈夫です。胸肉の方が、安くてカロリーが低めなのがメリットです。調理時間:10分Commentブロッコリーの下茹で不要、フライパンひとつで仕上がるレシピ。甘めのガーリックしょうゆ味でごはんが進みます。胸肉なので低カロリー、、食物繊維やビタミンも摂れるおかずです。良かったらお試しくださいね。LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。冷凍も可能な漬け置きレシピ。お節で、甘い味つけ偏りがちなお正月。ガーリックのパンチがききつつ、レモンでさっぱり。続きを読む漬け込んでおけば、焼くだけ!冷凍も可能な漬け置きレシピ。お節で、甘い味つけ偏りがちなお正月。レモンガーリックチキンを食卓に出せば、きっと喜ばれますよ皮パリパリ。レモンガーリックチキンガーリックのパンチがききつつ、レモンでさっぱり。あと引く美味しさのガーリックチキン。煮しめ・田作り・黒豆・栗きんとんすき焼ききな粉やあんこのお餅などなど、どうしても甘い味つけが多くなりますよね。いう味のおかずが、パッと出てくると喜ばれる^_^漬け込んだ状態で冷凍もしておけるから、今のうちにお正月用に仕込んでおきましょう。誰でも簡単に皮がパリッと上手に焼ける方法もご紹介しています。調理時間:15分Comment漬け置きしておき、食べたい時に焼くだけ。皮がパリパリに焼けるコツも紹介。しながらガーリックのパンチもきいている味は、甘めのお節料理が多いお正月に喜ばれます。良かったら、お試しくださいね。***********毎年毎年、年末になると、もう1年経ったのか!!!と驚いてしまう。娘も、まだつい最近まで赤ちゃんだったような気がするけど、もう8歳。なんだか、あっという間に成人してそうです。いう節目の時には、「後になって、もっと一緒に過ごせば良かった、と後悔するんじゃないか」と必ず不安になる。今年も、娘との時間を雑に過ごしてしまった気がしてなりません。丁寧に過ごせば良かったなあ。娘の事に限らず、いつも余裕がなく慌ただしく過ごして、大事なものを見落としているような気がします。来年はもっと気持ち余裕を持って毎日を過ごせたらいいなと思います。新年の目標というと、何かを頑張ったり、達成したりしなくちゃいけないと思っていたけれど、来年はあえてそういう事は考えないようにしてみよう。考えずに、今の時間を大切にするのが「目標」かな。1年後には、今とはちょっと違う気持ちで、2019年を振り返れたらいいなと思います。LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。balancekitchenTweetクリスマスの食べ過ぎリセット。ヘルシー胸肉の人気レシピ集。2018年12月25日クリスマスや忘年会で、脂っぽいものが多かったなあ。お正月のご馳走も控えているので、ここで一度リセットしましょう。胸肉は脂肪が少なく低カロリー。たんぱく質は豊富で食べごたえもあります。続きを読むクリスマスや忘年会で、脂っぽいものが多かったなあ。お正月のご馳走も控えているので、ここで一度リセットしましょう。そこで、おすすめは胸肉レシピ!胸肉は脂肪が少なく低カロリー。たんぱく質は豊富で食べごたえもあります。パサつかずしっとり仕上がるレシピなので、子どももパパも喜んでくれると思います。酢豚も、揚げない&胸肉でヘルシー!※レシピではスローカロリーシュガーを使っていますが、もちろん普通の砂糖で大丈夫です。調理時間:20分Commentスローカロリーシュガー(砂糖)と片栗粉を揉み込むことで、鶏むね肉もパサつかず柔らかい。甘酢あんがダマにならない作り方で失敗なし。子どもも大人も喜ぶ味付けの、栄養バランスおかずです。調理時間:15分Comment下ごしらえの工夫で、胸肉がしっとり。絶品ねぎだれで、後引く美味しさ。低カロリー高たんぱくで、ダイエットにもおすすめです。子どもが喜ぶ、ママのダイエットメニュー。調理時間:15分Comment低脂肪高たんぱくな鶏胸肉とたっぷりの野菜を、ポークチャップ風に。トマトケチャップを和風調味料で仕上げたソースで、ごはんが進みます。子どもも喜ぶ、ママのダイエットメニュー。ダイエットに!根菜ときのこの豆乳グラタン胸肉・根菜・きのこ・豆乳、とヘルシーな食材で!ホワイトソースは米粉で作ると超簡単。100均で米粉を買って、試してみてください。調理時間:20分Comment米粉で作るとソースがダマにならないので失敗なし!時短で出来るお手軽レシピ。・胸肉使用でダイエットにも最適です。子どももパクパク食べる、ヘルシーだけど美味しいグラタンです。良かったら、お試しください。LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。balancekitchenTweet【掲載】ほろほろ鶏手羽元とほくほく蓮根のトマト煮2018年11月06日レシピブログさんの「くらしのアンテナ」コーナーに掲載していただきました。娘が3歳くらいの時に、よく作っていたレシピです。続きを読むレシピブログさんの「くらしのアンテナ」コーナーに掲載していただきました。娘が3歳くらいの時に、よく作っていたレシピです。手羽元がほろほろ、れんこんがほくほく。こちらも参考に^^圧力鍋と保存調理鍋(シャトルシェフ)。どっちを買うべき?鶏手羽元は、お手頃価格なのに旨味たっぷりのお得な食材。れんこんも旬で美味しくて安い時期ですよね^^今まで食べたことないような、ホクホクれんこんの食感にも感動しますよ。調理時間:45分Comment圧力鍋で簡単&時短。ほっとくだけでお肉がほろっと柔らか、蓮根はお芋みたいにホクホク!シンプルな材料と思えぬコクのあるトマトソースも絶品です。蓮根の食物繊維とトマトのビタミンで栄養バランス抜群!華やかなのでクリスマスにも最適です!よかったら、おためしくださいね^^LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。balancekitchenTweet柔らかい!失敗無しのレンジ蒸し鶏!ソース(ねぎだれなど5種)レシピ付き。美味しくてヘルシー、人気の定番料理の蒸し鶏。蒸し鶏は、蒸し器やフライパンで作るなど色々なレシピがありますが、一番手軽で簡単なのは、レンジで作る蒸し鶏ですね。続きを読む美味しくてヘルシー、人気の定番料理の蒸し鶏。蒸し鶏は、蒸し器やフライパンで作るなど色々なレシピがありますが、一番手軽で簡単なのは、レンジで作る蒸し鶏ですね。レンジだと、固くなったり、一部がパサついたりするなど、苦手意識をもっている人も多いのではないでしょうか。そこで、今回は、絶対失敗しないで、しっとりと柔らかく出来るレンジ蒸し鶏のレシピをご紹介します。何度も作りたい定番レシピシリーズVol.3LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。低脂肪高たんぱくな鶏ささみ、食物繊維やミネラル豊富な切干大根とわかめを使った、ヘルシーなサラダ。コクのあるごまだれで、やみつきになる美味しさです。簡単・時短で出来て、作り置きも可能ですよ。続きを読む驚くほどしっとりのささみと、切干大根の食感が美味しい!低脂肪高たんぱくな鶏ささみ、食物繊維やミネラル豊富な切干大根とわかめを使った、ヘルシーなサラダ。コクのあるごまだれで、やみつきになる美味しさです。簡単・時短で出来て、作り置きも可能ですよ。手間いらずで、すっごくしっとり仕上がるささみのゆで方です。・筋は茹でてから取れば楽チン。・余熱調理で、誰でも失敗なくしっとり仕上がるです。小さめのお鍋にささみがかぶるくらいの水と酒大さじ1(分量外)を入れて沸騰させます。鶏ささ身を、筋を取らずにそのまま投入。再沸騰したらすぐに火を消し、蓋をしたまま8〜10分おき余熱で火を通します。取り出したら、筋を取りながらほぐす。生(なま)の時より、ずっと楽に筋が取れます。切干大根と乾燥わかめは水に漬けて戻し、水気をしっかり絞ります。通常5~10分で戻りますが、急ぐときは熱湯で戻すと早いです。その場合、水気を絞る時にやけどに注意してください。(一旦、冷たい水で温度を下げてから絞ってください)にんじんはスライサーで千切りにし、耐熱容器にいれ、ラップをかけずにレンジ600wで30秒加熱し、しんなりさせます。レンジで加熱することで、口当たり柔らかくなり子どもでも食べやすいです。くわしいレシピはこちらから。調理時間:15分Comment驚くほどしっとりのささみと、切干大根の食感が美味しい!低脂肪高タンパクなささみ、食物繊維やミネラル豊富な切干大根とわかめを使った、ヘルシーなサラダ。コクのあるごまだれで、やみつきになる美味しさです。冷蔵庫で、4日ほど保存可能です。ヘルシーだけど、やみつきになる美味しさのサラダ。お安い材料でできるのも魅力。ごまだれを作るのが面倒な人は、市販のごまだれを使っても大丈夫kです。作ってみてくださいね^^LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。今回は、さっぱりしてて、アレンジもしやすい塩唐揚げです。栄養満点のかぼちゃも、こんがり焼くことで、甘味が増してより美味しく食べられます。続きを読む子どもにも大人にも人気の唐揚げが、揚げずにオーブントースターで作れるお手軽レシピ!今回は、さっぱりしてて、アレンジもしやすい塩唐揚げです。栄養満点のかぼちゃも、こんがり焼くことで、甘味が増してより美味しく食べられます。揚げない!鶏肉とかぼちゃの塩唐揚げ家族に確実に喜ばれる唐揚げ。揚げ物は後片付けも大変。忙しいときには、ちょっと避けたいですよね。今日のレシピならトースターで出来てしまうので、すごく手軽!後片付けも楽チンですよ。付け合せには秋の味覚かぼちゃ。かぼちゃは、βカロテンやビタミンC・Eなどのビタミンが豊富!ぜひ積極的に食べたいですね。付け合せの野菜は、合わせてレンジでチン!かぼちゃとにんじんは、油少々をまぶし、トースターで焼いて甘味を濃縮させます^^油を合わせることで、βカロテンの吸収がアップするメリットも。****キチントさんマチ付きフリーザーバッグに鶏もも肉と塩・砂糖・にんにく・マヨネーズを入れて揉みこみます。片栗粉も加え、しっとりするまでよく揉みこみます。これらを、トースターで15分ほど焼けば、完成!※野菜→鶏肉の順に焼くと、キチントさんフライパン用ホイルシートを取り替えなくて済みます。くわしいレシピはこちらから。揚げない!かぼちゃと鶏肉の塩唐揚げ後日、クレハさんとタイアップでの連載企画のコラムで、アレンジ方法もご紹介します!ハロウィンパーティーに使えるアレンジもあるので、おたのしみに^^LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。玲子SBクリエイティブ2016-07-28※Kindle版は¥1050です。balancekitchenTweet調味料は2つだけで簡単なのに豪華!お盆のおもてなしにも。事前に作り置きしておけるおもてなしレシピ。簡単なので、ふだん使いにもおすすめです。続きを読む事前に作り置きしておけるおもてなしレシピ。リーズナブルな豚ももブロックで作れるけど、豪華^^とっても簡単なので、ふだん使いにもおすすめです。マスタード風味8月はお盆や花火大会、帰省に合わせて昔の友人同士で集まったり・・と何かと集まる機会が多くなります。そんな時は、サッと出せる作り置きレシピでおもてなしを!作り置きなら当日の調理が必要なし!だから、ずっと台所で作業してた・・・なんてことにならず、みんなと一緒に会話を楽しめますよ今回ご紹介する作り置きレシピは、豪華に見えてボリュームも栄養バランスも満点。マスタード風味」です。マスタード風味が爽やかな麺つゆ味が、夏にぴったり!旬の夏野菜と一緒に、豚肉がさっぱり食べられ、栄養バランスも満点です。茹でて、漬け込んでおくだけなので手間いらず。麺つゆを使用するので、誰でもばっちり味が決まります!ゆで豚と焼き野菜のお浸しのつくり方まず、豚ももブロック肉を40分茹でます。キチントさんクッキングシートで落し蓋を。使用後はそのまま捨てられるから、落し蓋を洗う手間を省けますね。落し蓋で対流が出来るので、お肉に均等に火が入りますよ。沸騰させずに、煮汁がわずかにゆらゆらと沸くくらいの火加減で茹でるのが、しっとり仕上げるポイント。強い火加減のまま茹でると、お肉がパサパサになってしまうので注意!夏野菜は、フライパン用ホイルシートをしいたフライパンで焼きます。フライパン用ホイルシートを使えば、油をしかなくてもくっつきにくく、ヘルシーです。ふたをして焼くと早く火が通りますよ。キチントさんマチ付きフリーザーバッグ(L)に、麺つゆと粒マスタードを混ぜ、お肉と野菜を入れて、冷蔵庫で8時間以上漬け込んだら完成です。タッパーなどでなく、キチントさんマチ付きフリーザーバッグで漬けることもポイント!お肉がしっかり漬かるので、味がしみこみやすいのです。フリーザーバッグは、タッパーなどに比べ冷蔵庫内で省スペースである点も、冷蔵庫がいっぱいになりがちなおもてなしの時にはうれしいですね。冷蔵庫で4日ほど保存可能。食べるときは、お肉を薄めにスライスし、漬け込んだ夏野菜とプチトマトを添えます。漬け込んでいた麺つゆをたれとして使ってください。くわしいレシピはこちらから。後日、クレハさんとタイアップでの連載企画のコラムで、残ったゆで豚のアレンジ方法もご紹介しますね。おすすめのアレンジレシピばかりなので、お楽しみに^^LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。玲子SBクリエイティブ2016-07-28※Kindle版は¥1050です。balancekitchenTweetむね肉が感動の柔らかさ。甘酢あんがダマにならない作り方で失敗なし。子どもも大人も喜ぶ味付けの、栄養バランスおかずです。鶏むね肉は、安くて、低脂肪・高たんぱく。続きを読むちょっとしたコツで、鶏むね肉もパサつかず感動の柔らかさ!甘酢あんがダマにならない作り方で失敗なし。子どもも大人も喜ぶ味付けの、栄養バランスおかずです。鶏むね肉は、安くて、低脂肪・高たんぱく。魅力ある食材ですが、パサパサでかたくなってしまいがち。胸肉に保水効果のある砂糖を揉み込み、片栗粉でコーティングすることで、鶏肉がパサつかずしっとり仕上がります。今回の砂糖も、こちらのスローカロリーシュガーを使いました。玉ねぎは厚さ1cmに切り、にんじんとピーマンは乱切りにする。耐熱ボウルに玉ねぎとにんじんを入れ、レンジ600wで3分加熱する。火の通りにくい野菜をレンジ加熱しておくことで、時短になります。上から順に加えてよく混ぜておく。あんには、あらかじめ片栗粉を混ぜておくので、ダマになりません。片栗粉が沈殿しないよう、入れる直前にも必ずよく混ぜてください。フライパンになたね油を入れて中火にかけ、鶏胸肉を焼く。火が通ったら、2の玉ねぎとにんじん、ピーマンを加え、炒め合わせる。3を加え(直前にもう一度混ぜる)、とろみが出るまで加熱し、仕上げにごま油を加える。くわしいレシピはこちらから。調理時間:20分Commentスローカロリーシュガー(砂糖)と片栗粉を揉み込むことで、鶏むね肉もパサつかず柔らかい。甘酢あんがダマにならない作り方で失敗なし。子どもも大人も喜ぶ味付けの、栄養バランスおかずです。安くて美味しいのに、健康に良いレシピ^^ぜひおためしください。今、こちらのページで、スローカロリーシュガーを使ったレシピを、料理家さんが公開しています!(私も参加させていただいています。)スローカロリーシュガーを使った適糖レシピ・フォトコンテストあのコウケンテツさんのレシピもありますよ^^さらに、スローカロリーシュガーを使ったお料理の写真をインスタから投稿すると、豪華賞品が当たるキャンペーンも実施中です。一度ご覧になってくださいね。LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。キッズ食育トレーナー・6歳の女の子のママ。家庭のキッチンで出来る予防医学をテーマに、家族や子どもの健康を願うママのため、役立つレシピや情報を発信します。ライブドアブログこのページのトップヘ。