LINKすっかり生野菜を日常で食べる習慣が根付いてきました。サラダを食べるのに欠かせないのがドレッシングですよね。日本人は生で野菜をあまり食べてこなかったので、ドレッシングって近代文化の一つでもあるんですが、ヨーロッパなど海外では生野菜に何かを「つける、かける」食文化が古くからあります。それにともない、生野菜にあった調味料、ソースを家庭ごとに作ってきました。ドレッシングを市販品を購入して使っている方が多いと思いますが、ドレッシングはとてもシンプルなもの。基本の材料さえ覚えていればいくらでもアレンジができて家庭であるもので簡単に作れます。今回はドレッシングのレシピと保存の注意点についてです。保存は?ドレッシングは何からできているの?とっても単純明快。多種多様なお酢、油が存在している現代でその組み合わせは無限大。日本では独自にメーカーがアレンジをして、柑橘系の果汁やごまを加えて和風にしたもののも多く販売されています。メジャーな油の一つにオリーブオイル。それにワインビネガー、バルサミコ酢、りんご酢、など組み合わせができます。そこにプラスで塩、胡椒、すりおろしたニンニクや人参、玉ねぎなど野菜を。ドレッシングが一気に肉料理にも合うソースにもなります。最近は塩にもいろんな種類が出ています。ハーブが入っているのや岩塩、甘味があるものなど。私はよくハーブが入った「クレイジーソルト」使っています。普段の料理にもオススメです。家にあるもので簡単に作れるドレッシングを5つご紹介します。1~2人分の分量です。塩胡椒適量お肉料理とかにも!これに甘味を入れたいなら砂糖かみりんを少し。お酢は穀物酢でも、りんご酢でもなんでもあるものを使ってみてください。お気に入りがみつかるといいですね。すりごま大さじ1ごま油大さじ1余りがちな、すりごまをここで消費しちゃいましょう。同じ分量なので覚えやすいと思いますし、人数にも対応が楽です。味が足りなかったら塩など少し加えてください。ごま油小さじ1どこの家庭にもある味噌。ごま油で中華風にもなります。お好みでラー油、すりごまなどもいいと思います。酢大さじ1豆乳は無調整のものがオススメです。調整は甘すぎることがあるので野菜には少し不向きな気がします。濃厚になるので夏場の冷やし中華やバンバンジーにも合うと思います。私はこれでそうめんを冷やし中華みたいにして野菜と一緒にして食べてしまいす。洋食はこれがサイドにあると華やかになりますよね。チーズが美味しいシーザードレッシング。野菜も沢山食べれると思います。LINK保存は?保存は小瓶や小さめの密閉できる容器にしましょう。注ぎ口があるドレッシングの用の容器も100円ぐらいで購入できます。油を使っているので酸化に注意してください。多く作りおきはしないで家族分を2、3日で使い切るように心がけましょう。冷蔵庫に必ず入れて保管しましょう。その時、しっかり蓋が閉まっているか確かめてください。何かの拍子に倒れたら冷蔵庫が大惨事です。今回は手作りのドレッシングでした。いくらでもアレンジが簡単にできるドレッシングは料理のレパートリーの幅も広がります。一度挑戦してみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。野菜の新しい利用方法が広まってきています。(148)おすすめ記事まだデータがありません。