簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。梅干し作りってすごく大変なイメージだけど、袋で漬けたらあっけないほど簡単です!子どもが産まれてから、ずっとご無沙汰していた梅干し作り。毎年、漬けたいと思っているうちに、梅の季節が過ぎていたのですが、今年はついに実行!とはいえ、瓶で大量に漬けるのは、ちょっと尻込み。そこで、保存用袋で漬ける方法。1人暮らしの時も、これで作ってました。瓶の消毒の手間が省けるし、1kgの少量で漬けられるのが魅力です。*****まず、梅を洗って、なり口のへたを爪楊枝で取ります。娘にも手伝ってもらい、少量なので10分くらいで終了。ジッパータイプの保存用袋に、梅の13%の塩(1kgなら130g)、塩の半量のはちみつを入れます。塩だけでなく、砂糖も入れると保存性が高まり、味のまろやかになると聞き、以前は砂糖を入れていたんですが、今回ははちみつにしてみました^^そこに、水気をよくふいた梅を入れ、塩をまぶして、空気をぬきます。漏れた時のために、袋を念のため2重にして(写真は1重の状態ですが)、バッドなどで受けをして、そのままおきます。毎日、2~3回ほどバッグをゆすり、空気を出来るだけ抜きます。3~4日ほどして、梅酢があがってきた状態がこれ。あとは、冷暗所(私は冷蔵庫の野菜室に入れてます)で、土用干しまで保存。なんとも、あっけないほど簡単でした!これなら、娘が赤ちゃんの時でもできたかも。白い梅干しにしたいなら、このままですが、赤く仕上げたいなら干す前に赤じそ漬けをします。↓赤じそ漬けをしたい方はこちら!あっけないほど簡単!袋ではちみつ梅干し作り2(赤じそ漬け)******娘は、生の梅を見て、それが梅干しになるっていうことを初めて知ったようで、「えー!!」と驚いていました(^_^;)私は、当然知っているものとばかり思っていたので、「えー!!知らなかったの?!」と驚いた。考えてみれば、家で梅仕事してなかったからな・・・。見てないのだから、知らなくて当然か。どこかにお出かけして「収穫体験!」とか大がかりなことでなくて、家でのちょっとした作業でも、子どもにとっては十分な「発見」や「経験」や「食育」になるんだな、と再認識しました。LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。́艸`*)私もこの週末に梅仕事したよー。キッズ食育トレーナー・6歳の女の子のママ。家庭のキッチンで出来る予防医学をテーマに、家族や子どもの健康を願うママのため、役立つレシピや情報を発信します。ライブドアブログこのページのトップヘ。