魚沼お土産TweetPocket雪国新潟には、冬に降り積もる雪を活用した「雪室」という天然の貯蔵庫があります。Pixabay降り積もる雪を倉庫に蓄え、庫内の冷たさを均一に保って食品を保存。電気冷蔵庫で保管するのに比べて味や鮮度が落ちにくく、食品をじっくり熟成できる特徴があります。雪室コーヒーそんな雪室で保管・熟成された食品はグッと味が磨かれます。雪室で貯蔵された日本酒は角がとれてマイルドに仕上がり、お肉などは程よく熟成されて旨味が引き出される...なんて話も耳にしたり...。新潟市土産品コンクール大賞受賞(2013)、イノベーションアワネットアワード農林水産大臣賞(2015)を受賞した「雪室珈琲」も雪室の力でじっくり熟成された商品の一つです。販売しているのは新潟市中央区竜が島にオフィスを構える鈴木コーヒーさん。Box」などの地域の魅力を伝えるコーヒーを提供しています。港にほど近い人気の観光スポット「ピアbandai」内にも店舗を出店していて、店内でこだわりのコーヒーを頂けます。周辺には産直市場や佐渡産の鮮度抜群なネタを握る人気の回転寿司店など新潟の食を堪能できるお店が並んでおり、休日には県内外から人が集まる賑わいの場となっています。新潟観光にお出かけの際には是非おすすめなスポットです。https://suzukicoffee.co.jp/鈴木コーヒーさんの提供する「雪室珈琲」は雪室熟成されたまろやかな甘味が魅力のコーヒーです。低温・高湿度の雪室で熟成される中で酸味、苦みの角が取れてとっても飲みやすいお味に。厳選されたコーヒー豆が雪室の力でこんなお味になるのか!と驚きながらお味を堪能。雪室珈琲は県内のスーパーやデパートなどで購入できます。新潟らしい特徴と魅力をコーヒーで表現するとこうなるのか、という納得感がある一杯でした。新潟で生まれて長いこと住んでいたにも関わらず、存在すら知らなかった「雪室」という食の知恵。雪国の面白い食文化の伝統を知れたことがが何より嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。「雪室」という、降り積もる雪を利用した巨大冷蔵庫のような施設があります。...プロフィール可愛い食器と美味しいドリンクが大好きです。スパイス香辛料アドバイザー/スパイスインストラクター/国際薬膳食育師3級。