公開日:2004/07/12更新日:2018/06/14下準備イワシは塩水につけ、指先で尾側から頭に向かってウロコをこそげる。頭を落とし腹側を斜めに切り、ワタを出す。きれいに洗って水気を切る。大葉は水洗いし、水気を拭き取って軸を切り落とす。梅干しは種を取り、包丁でたたきペースト状にする。サツマイモは皮ごと水洗いし、1cm幅の斜め切りにして、塩水に放つ。生シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、笠に飾り切りをする。ナスはヘタを切り落とし、8切れに切る。シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に弾けない様に切り込みを入れる。<香り塩>を合わせる。塩にお好みの粉山椒・ゆかり・抹茶粉等を混ぜ合わせる。揚げ油を170°Cに予熱する。作り方1<衣>の小麦粉をイワシ、水切りしたサツマイモ、シイタケ、ナスに薄くからめる。2大葉に梅ペーストを塗りイワシを巻く。ボウルに卵を割り、冷水を加え混ぜ合わせ、小麦粉、上新粉を加えさっくりと、粉が少し残る程度に混ぜ合わせる。4サツマイモは<衣>に通し揚げ油に入れ、少し揚げ色が付くくらいまで揚げ、油を切る。竹串がス~ッと刺さればOKです。5イワシも<衣>に通し、揚げ油に入れ、サクッと揚げ、油を切る。6生シイタケ、ナスも同様に<衣>を通し、揚げ油でさっくり揚げ、シシトウは素揚げにする。器に敷き紙を敷き、天ぷらを盛り合わせる。おろし土ショウガ1片分<天つゆ>の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。器に<天つゆ>をはり、大根おろし、おろし土ショウガをのせる。イワシ以外でも、3枚におろしたアジやサバ、開き穴子、キスなどの魚でも同様に美味しい天ぷらが出来ます。レシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。大阪市北区annaトッピングも楽しめる台湾スイーツ専門店7選!【東京】今、豆花の進化がすごい。昨今、プリンはますます“かため”へ。ステーキanna今知りたい東京の「町中華」4軒。毎日のご飯作りがもっと快適に!画面が暗くならないから調理中も確認しやすい!大きな工程画像を表示するクッキングモードで解りやすい!新着記事1日7000個売れる小籠包も!味...トッピングも楽しめる台湾スイーツ...最新スイーツトレンド「かためプリ...「今日はお肉を食べるぞー!」奈良...今知りたい東京の「町中華」4軒。ストッ...行列必至のドーナツファクトリー、...2096年オープンの「たこ焼き酒...三軒茶屋エリアのおしゃれカフェ5...絶品スイーツのフルコース。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。