staff_fsTweet本日は月に一度の一人営業の日。一人営業で「御予約の無い場合」は「串焼きはお休み」になります。本日のお勧めはこちら。グランドメニューの「出汁巻きたまご」は御提供にお時間を頂きます。「何で串焼きやって無いの?」って、よく言われますが...。一人で営業していなくても(スタッフがいても)焼き場のオーダーが入れば当然、自分は焼き場から固定され離れられなくなります。焼き場をやっていると手は炭と油で物凄く汚れて。手を止めて焼き場から焼いている物をズラし手をしっかりと洗い直し(炭に油は中々落ちない...)そこからワインを注がなくてはなりません。その間に焼き場からズラして置いてあるオーダーの商品はどんどんクオリティが下がった物になってしまう。そんな商品を温め直して提供して...。無いが、そんな商品からお客様からお題なんて頂けない...。言った経緯から、串焼きの御提供を不定期にした訳です。これも良く言われますが決して「串焼きを止めた」訳でも「串焼きを復活した」訳でも無いんです。串焼きは万全の状態でクオリティの高い物をお客様に召し上がって頂きたい!!︎だから「串焼きの御提供は不定期」なんです。_)m先月から一人営業で無い限りは毎日串焼きを焼いております。