0シャンパンが出てきてポーンと栓が抜かれると、食卓がたちまち華やかなものになる。フランス人は、ぼくはモエ・エ・シャンドン、わたしはヴーヴ・クリコなどと、好きなシャンパンが決まっていることが多い。0きょうはボージョレ・ヌーヴォー解禁日。arrivé!」といったポスターを貼っているカフェが減ってしまった。話題にもなっていない。01970年10月に初めてパリに来た。それから1カ月経った11月15日、酒屋の前に箱が積まれワイン瓶が並んだ。[...]ナチュラルワインには、ナチュラルワインならではの微妙な味わいがある。ナチュラルワイン〈アングロール〉。ナチュラルワインを出すバーやレストラン、ナチュラルワイン専門のワイン屋さんも増えてきている。ナチュラルワインを一度も試したことのない人も、少しずつ親しくなるいい機会だ。[...]ナチュラルワインの「伝導師」、オリヴィエさん。クリスチャン・ビネール氏の手によるもの。添加物のはいったワインは、体が受け付けなくなってしまいます。店主のオリヴィエ・カミュさんは、パリのナチュラルワインを語る上で欠かせない人物。0フランスはワイン大国。それだけにお隣の国のワインたちは軽視されていたり、見つかってもやたら高い。美味しいパスタやタパスのお供に、時にはイタリアワインやスペインワインが欲しい時もある。現地価格に近く送料も安い、使えるネットショップをご紹介。0表面が、塩水、地方によってはビールなどで洗われながら熟成されるウォッシュタイプのチーズは、においは古漬けを思わせるようなにおいだが、みごとに熟成された身は、とろけるようにクリーミーでこくがある。最初はノルマンディー地方の名品、リヴァロ。0今回はそれぞれの青カビチーズに合うワインを選んでみよう。ブルーチーズを代表し、羊乳から作られるロックフォールには、ボルドーやカオールのような上等な赤がほしいが、モンバジヤックのような甘口の白も悪くない。0最近チーズを白ワインでという人が増えているが、非加熱圧搾タイプのセミハードなチーズも、軽い赤でも、フルーティな白でもというものが多い。モルビエには、同じジュラ産のアルボワの白か赤、あるいはボージョレの赤。gourmande〉ではモーの町に出かけて、白かびチーズを代表するブリを取り上げた。チーズの産地には、ふつうそのチーズに合ったワインがあるものだが、モー周辺ではあいにくワインが作られていない。定期購読をしませんか?オヴニーは、毎月2回発行しています。定期購読はいかがですか。お近くにオヴニー配布場所がない方にも便利です。お申し込みいただいた方にはもれなく、オヴニーのオリジナルバックを差し上げます。password?パスワードをお忘れの場合、OVNINAVI.COMに登録したE-mailアドレスにパスワードをお送りします。登録E-mailアドレスを入力してください。annonces映画読者プレゼント連載コラム語学学校PR。