最新ニュース・プレスリリースを配信テクノロジー、アプリ、エンタメ、ファッション、ビジネス、グルメ、スポーツ、イベントの無料プレスリリース・ニュースリリース投稿サイトです。Restaurantsで世界ランキング6位、南米2位に輝くペルーのヴィルヒリオ・マルティネス氏が来日。ペルーのエコシステムや標高(高度)を料理のコンセプトに取り入れた、独自のフィロソフィーで世界の美食家を魅了するヴィルヒリオ・マルティネスシェフ。その類い稀な才能で、生物多様性に溢れる南米の大地を表現するコースをぜひお見逃しなく。https://cookjapanproject.com/category/select/cid/211ヴィルヒリオ・マルティネスシェフのプロフィール2009年にペルー、リマに「Central(セントラル)」をオープン。2015年に世界ベストレストランランキングで南米のレストランとして第4位を獲得し、世界を驚かせました。2017年にはペルーのクスコの高地、インカのモライ遺跡のすぐ横に、海抜3500mのエコシステムを体験できるレストラン兼研究所MILをオープン。アンデス原産の高山でできる芋や豆、カカオ、食べられるバクテリアなどの研究を進めています。構成される研究機関を通じて、ペルーの生物多様性を研究。自らもジャングルや高山に特別な食材を探しに行きます。ペルーの国土は、海中から海抜4000mまで多岐にわたる高度で生息する多様な植物に恵まれており、新鮮な魚介に恵まれる沿岸から、密林が広がるアマゾン、そしてアンデスの高山地帯まで、標高が上がるごとに多彩な表情を見せる豊かな食文化が存在します。今回、その素晴らしさをそのヴィルヒリオシェフが日本のゲストに披露します。ラテンアメリカの最優秀女性シェフ賞を受賞し、自身のレストランKjolleをオープンした彼の妻、ピア・レオンシェフもともに来日。ヴィルヒリオシェフとともに腕を振るいます。PROJECT』とは世界各国から30名のスターシェフを順に招致し、ひと月に3人×10か月間にわたり料理を提供してもらう美食イベント。世界を驚かす日本の最高の素材をシェフに紹介し、それらを取り入れた、このイベント限定のコースを創り上げてもらい、お客様に楽しんでいただくレストランプロジェクト。2020年1月31日が最終日となります。Table」でも取り上げられたヴィルヒリオ・マルティネスシェフが日本に来日します。