毎週火曜日と金曜日に入荷。米粉パン米粉と小麦粉が半分ずつ使われています。重量感のある腹持ちのいいパンです。優しい甘い香りとモチモチしっとりの食感。トーストすると表面がカリッと焼きあがります。米粉ナンこちらも半々の割合で作っています。写真のようにカレーと一緒に食べても美味しいですよ。米粉パンが出来るまで喜楽米仕上げの後にふるい選別機にかけられた後の小米。異物もなく真っ白なうえに透明感があります。当店の米粉パンの原料となるお米は、精米時にでる小米(コゴメ)から作られます。玄米を精米した後に、ふるい選別機にかけて、砕けたお米や粒の小さなお米を取り除くのですが、それらを総称して小米といいます。この小米から米粉を挽くのかと言えば、そうではありません。このときに取れる小米には細かい糠(ヌカ)の塊や小さなゴミが混ざっていることがあるのです。)店内にある製粉機にかけ、粉にします。米粉は1kg400円で販売しています。精米した後の白米をブラッシングして糠を取り除く工程時(喜楽米仕上げ)にでる小米を挽いて米粉にしています。表面の糠を適度に取り除いた白米から出る小米なので、普段食卓にのぼるご飯と変わらない品質です。糠特有の油分や臭いとももちろん無縁です。唯一デメリットがあるとすれば、ごく小量しか取れないということでしょうか。(10kgのお米から出る小米は数十グラム程度です)米粉をパン屋さんに持って行って焼いてもらいます。材料の米粉は当店で販売しているお米から挽いたものなので、規格外のお米や古米の類いは入っていません。