Chantillyファイユ・ダンテル・ア・ラ・シャンティイファイユ・ダンテル生地をレース状に焼いて、これを器に見立てて、二色のクレム・シャンティイをきれいに絞り詰めます。dentellesを作ります。手鍋に水と水アメを入れて、直火にかけて温めてから黒砂糖とグラニュー糖を混ぜ溶かします。ここにアーモンドと小麦粉を混ぜて、溶かしバターを混ぜあわせます。できれば冷蔵庫でひと晩休ませます。このアパレイユをシリコン紙を敷いたテンパンにスプーンで小さな玉状に並べて、中温のオーブンで、5分間を目安に焼きます。オーブンから出したら熱いうちにドーム型などに押しあてて器状に成形します。このクレプ・ダンテルを三枚ひと組とします。好みのデザート皿にクレプ・ダンテルを花模様に並べて、好みのジェノワーズを中央におきます。このジェノワーズにはキルシュ香シロップをアンビベします。クレム・シャンティイを用意して、これをフランボワーズ入りクレム・シャンティイとクレム・シャンティイの二種類として、それぞれを絞り袋に詰めます。先のジェノワーズにうず巻き状に絞ります。ピスターチの刻みをふりかけて仕上げとします。クレプ・ダンテルは、好みの形に成形できます。形を代えること、クリームの味を変えることで、いろいろな種類のものが作れます。05似ているレシピクレプ・オ・ミエル蜂蜜風味のクレプ。ブルターニュ地方からノルマンディー地方にかけては...クレプ・ボマニエール温かいクレープのデザートです。これはクレム・パティシエールにオレン...クレプ・スフレ・オ・サバィオングランマルニエ香のスフレをクレープの生地でくるんで焼きます。...クレプ・シュゼットクレープ・シュゼットは温かいアントルメのなかで最も名前の知られたも...ガレット・オ・ノワ・ドゥ・ココココナツガレットにクレム・シャンティイを組合せます。ブランデー漬け...クープ・ペシュ、クレール・ドゥ・リュンヌモモの白ワイン煮にシャンパンロゼのゼリーを組み合せます。チョコレートケーキカラメルとチョコレートの二種ムースを層状に重ねたもの。チョコレート...クレプ・シュクレ・オ・フロマン砂糖味の小麦粉のパンケーキと、わざわざ名前に付けるのは、地方によっ...おなじカテゴリのレシピムース・ア・ロランジュオレンジ果汁とクレム・フエテ、イタリアン・メレンゲを組み合わせたム...アンジュ地方のデザートチーズフランス・アンジェ地方のデザートです。生クリームとクリームチーズ、...アントルメ・ア・ラ・ムース・ドランジ...オレンジ香の煮上げるクリームを湯せん焼きにするもの。型にオレンジの...ゼフィール・ア・ラ・クレム、ポモナ甘味の白ワインで香味を加えたフルーツ類にゼフィールを盛り合わせます...カラメル・クリームロールカラメル・ムースクリームをダコワーズの生地で巻いたロールケーキ。ク...サバイヨン・クリームロールアンズジャムをはさんだビスキュイを型にしき込み、サバイヨン・クリー...ポ・ドゥ・クレム・ブリュレ生クリームと卵黄を主体にしたクリームをココットに入れて焼きます。