豆腐のカニかま中華あんかけ滑らかでやわらかいお豆腐を、とろみのあんが包んで嚥下をサポートします。カニかまがコク、風味、彩りをプラス!※動画の再生は↑をクリックしてください。長ネギをできるだけ細かいみじん切りにする。カニかまを繊維に逆らって刻む。鍋にサラダ油を入れ、長ネギを香りが出るまで弱火で炒める。(2)に、水、鶏ガラスープの素、刻んだカニかま、おろし生姜、酒、砂糖を入れ煮立てる。奴に切った豆腐を加え、軽く火を通す。フライパン全体を揺すりながら、とろみをつける。ごま油少量で風味をつける。器に盛りつけ、おろし生姜(分量外)の天盛りを添える。POINT*むせやすい方は、おろし生姜ではなく絞り汁を使うとよいでしょう。*カニかまは旨みを出すことができ、柔らかく食べやすい食材です。*茹でたブロッコリーを同様のカニあんかけで仕上げても美味しいです。