実は「まめ福」では、焙煎後の豆のハンドピックも大切にしています。生豆の段階では、見分けがつかなかった不良豆も、焙煎後にその色づきの悪さや、大きさの違い、欠けなどから欠点豆として取り除いています。残念ながらこれらの焙煎豆は廃棄していますが、これも、美味しいコーヒーのための大事なひと手間です。本日焙煎のキリマンジャロの欠点豆、ご覧ください。微妙な色ムラがおわかりになるかと思います。一仕事してもらいました。バレンタインデーも近いことですので、この形で。最近記事のRSS最新コメントのRSSリンク管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。