料理のコツ・ポイントきのこはお好きなものを使ってください。しいたけ、エリンギなど肉厚のもののほうが向いています。エリンギは薄く切るか割いて焼いてください。えのき茸は細くてすぐに焼けてしまうので、他のものとは別にして短時間焼くか、他のものがだいたい焼けたところで追加して焼くとよいです。材料(2人前)シイタケ4個しめじ1/2パック1水100ml1顆粒和風だし小さじ1/21しょうゆ大さじ11酢大さじ11鷹の爪1本オリーブオイル大さじ1作り方1.しいたけは石づきをとり、石づき側と頭側に包丁を入れて火が通りやすくします。しめじは粗くばらします。2.天板にクッキングシートをしき、1を並べてオーブントースターで10分くらい焼きます。3.1をボウルに入れ、電子レンジで1分加熱します。4.3にオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ、焼けた2を熱いうちに入れます。5.おとしラップをして味をなじませ、粗熱が取れたらできあがりです。