恵比寿新聞いや・・・ボケなくていいですよ。マンマミーヤー!イタリアーノ!でしょうが。渡辺シェフでも普通のたこ焼きじゃないんです。驚いたのですがこちら正真正銘のイタリア料理。中には神奈川県産の真蛸が入っている白インゲン豆を使ったラヴィオロ・デラ・パッラという料理。パッラはボールという意味でこれがまさに新発見のお味。たこ焼きじゃないんだけどたこ焼きなんです。上からまぶされたのは鶏節・ソースはバルサミコ。想像を超えた美味しさと驚きでお口の中は海の中なのであります。にんじん?素敵な盛り付けに興味津々なのですがこちらはノルウェーサーモンのタルタル、山葵風味のパンナモンタータ添え。パンナモンタータはイタリアではホイップクリームのことだそうです。ワサビ風味という事でこれが何ともサーモンのしっとり感にピリッとアクセントがついて素晴らしい逸品。海から海へ渡り歩きます。babboではお寿司屋さんのようなスタイルでどんどんとお料理が出てくるんですよ。これはある意味新鮮です。来るんじゃないでしょうか?お口は現在海の中。ほら!陸の物が来た!こちらは愛知県産雉(キジ)のせせり肉のオーブン焼き。海の次は陸に上がってきたわけですよ。