新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想い味噌【プロの味噌屋が教える味噌造り教室】2017.1.17【プロの味噌屋が教える味噌造り教室】みなさーん、こんにちわ。さんにいって、味噌造り教室に参加してきました。プロの味噌屋が教える味噌造り教室です。ヤマキ醸造さんは味噌以外にも醤油や豆腐も造っており、特に原材料である、大豆や米、小麦などは有機で用意しており、こだわりを感じました。醤油蔵が見渡せるようになっております。全て木桶仕込みの天然醸造です。私もこころむすびで味噌造り教室を開催しておりますが、とても勉強になりました。私はまだまだ専門用語をたくさん使っていました。万人が知りたい内容ではなく、マニアックな知識を伝えておりました。ヤマキ醸造さんは、消費者(ほとんどの参加者が主婦でした)が知りたい内容を、消費者にわかり易い言葉で伝えておりました。参加者たちの主婦の方々は、そんなマニアックな味噌の知識よりも、もっと実践的な内容を求めておりました。本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。こころむすびのメールマガジン【心と心を結ぶメルマガ】を配信中!!!キーワードは美味しいは楽しい!です。毎回、美味しくて楽しい、そして、皆様にお役に立てるようなコンテンツをお送りいたします。(1)日本酒マニアな外国人に喜ばれております。18:00~23:00土曜日、祝日は17:30~23:00定休日:日曜日アクセス:新宿御苑前より徒歩1。