銘店ともしびカレー店の手作り。煮込んだ但馬牛とたまねぎ、にんじん、しょうが、にんにくがルーに溶けてできたのが「ともしびカレー」です。守る会のコシヒカリと一緒にお届けします。銘店ともしびカレー店の手作り。煮込んだ但馬牛とたまねぎ、にんじん、しょうが、にんにくがルーに溶けてできたのが「ともしびカレー」です。守る会のコシヒカリと一緒にお届けします。マスターより】40年前、たまたま今お店が建っている土地を分けてもらいました。同級生が神崎で喫茶店をやっていたのと、知り合いが福知山でレストランをやっていたこともあって、「喫茶店をやったらどうや」と勧められ始めることになりました。「コーヒーにあうメニューといったら、カレーが一番いいん違うか」ということでカレーの作り方を教えてくれ、一番最初のカレーを作りました。今のカレーは当時のものとは違いますが、私がはじめてお店に出すカレーを作ったのはその時でした。今、お店で出しているカレーは20数年前にフランス料理のシェフをしている息子がアイデアをくれました。フランス料理のソースの味にカレーのパウダーを入れていきながら作っています。肉は4~5時間炊くと繊維しか残らないので、それを網でこし、ルーと融合させます。たまねぎ、にんじん、しょうが、にんにくはルーに溶けています。出汁を出すのには秘密のおいしい素材を使っています。企業秘密のブイヨンも加え、じっくり煮込んでできあがったのが、ともしびカレーです。店内にはランプや雰囲気のある食器など、カレーと珈琲の専門店として慕われています。詳細をみる掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。