実は増えすぎた活性酸素が、老化や不調の大きな原因と言われているんです。その活性酸素を除去してくれるのが、野菜や果物に含まれる「ファイトケミカルス」です。発足させ、会長に就任。ファイトケミカルスできれいになる本』(祥伝社¥1,620)監修。「カラダヨロコブログ」http//karada456b.minibird.jp/、YouTube「カラダヨロコブチャンネル」で日本人の体にあった栄養や食に関する情報を配信。生命活動である呼吸や食事はもちろん、日常的に晒されることが少なくない、紫外線やストレス。これらが体内の活性酸素発生の原因とは悩ましいもの。これが歳とともに増える“肌や体の悩み”の根源です。その危険な酸化力を除去して、細胞の酸化を止めてくれるのが、カラフルな野菜や果物に含まれる『ファイトケミカルス』です。ファイトケミカルスとは、植物が身を守るために作り出した色素や香り、辛み、苦みなどの機能性成分のこと。その数は1500種類以上といわれています。そもそも、活性酸素って?活性酸素には細菌やウイルスを撃退する重要な役目がある一方、強力な“酸化力”があり、増えすぎると体の細胞を酸化させボロボロに。代表的なのはこの4つ。ヒドロキシラジカル最も強力で凶暴な活性酸素。無毒化する手段がないため、体への影響大。スーパーオキシド攻撃力は穏やかだが、大量に発生するのが特徴。体内酵素で水と過酸化水素に分解される。肌の状態を左右する「美肌」の大敵。水と酸素に分解し無毒化。分解が間に合わないと、ヒドロキシラジカルに変化。カロテンなどのカロテノイド類、ビタミンD・E・葉酸の他、におい成分や辛味成分の「硫化アリル」に大きく分けられます。分けられ、抗酸化力だけでなく、他にも様々な体への効果が期待できます。大切なのは、5色をバランスよく摂ること。強く、加齢で低下する体の抗酸化力をしっかり補い、体のサビを止めてくれます。デトックス緑色の色素の代表、「クロロフィル(葉緑素)」。抗酸化力だけでなく、抗がん作用やコレステロール値を下げる働き、ダイオキシンなどを排出するデトックス効果なども。クレソンや小松菜などに豊富です。白い野菜やくだものには、「ケルセチン」などの色素成分の他、におい成分や辛味成分が豊富なのが特徴。にんにくのにおい成分「アリシン」や大根の辛み成分「アリルイソチオシアネート」には、強力なデトックス作用や動脈硬化の予防効果が。抗酸化作用はもちろん、効がん作用、皮膚や粘膜の保護にも有効。健康を保つ効果が有名ですが、その他、抗がん作用や動脈硬化予防、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病といったさまざまな病気の予防にも。体内で大量の活性酸素が発生して、体も肌もどんどん老化が進みがち。「リコペン」の抗酸化力は、βカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上と、ファイトケミカルスの中でも最強クラス。「メラミンの生成を抑える」「肌のうるおいやハリをアップさせる」といった美肌効果も!この時季のエイジングケアに欠かせないファイトケミカルスです。リコペンはすいかにも豊富に含まれています。旬の春〜夏のトマトは、抗酸化パワーが最大!「リコペン」は熱に強く、油と一緒に摂ると吸収力が高まるため、スープなどにするのもおすすめ。デトックス効果で巡りアップ辛み成分の「イソチオシアネート」が肝臓のデトックス機能を活性化。余分なものを体から追い出し巡りをアップさせてくれます。ちなみに大根、キャベツ、にんにくなどにも含まれる成分です。クレソンには「シニグリン」という辛み成分も含まれており、食べ物の消化吸収を促進する効果もあります。「イソチオシアネート」は揮発性で熱にも弱いため、生で食べるのがおすすめ。成分が飛ばないよう、できるだけ細く切らずにそのまま食べるのが◯。アリシン:疲れをとる!にんにくにも含まれる強力なにおい成分「アリシン」。アリシンには、ビタミンB1の吸収や働きを高め、疲労回復効果を持続させる効果が。血液をサラサラにするため、血栓予防にも効果的です。強い抗菌作用もあり、感染症や風邪の予防にも。玉ねぎに含まれる「ケルセチン」にも免疫力アップや抗菌作用があります。水溶性の「アリシン」は水に溶け出すため、水にさらすときは短めに。熱にも弱いので、アリシンの効果を最大限に発揮するなら、生で食べるのがおすすめ。夏冷え対策にグレープフルーツやはっさくなどに多く含まれるポリフェノールの一種で、苦み成分の「ナリンギン」。抗酸化作用はもちろん、血流改善効果も期待できます。夏に多い血栓の予防や、クーラーの冷え対策にも効果的。グレープフルーツには、疲れた体を癒やす「リモネン」も豊富です。「ナリンギン」は、果実より果皮や薄皮に多く含まれています。無農薬や減農薬のものが手に入るときは、皮をすりおろしてドレッシングなどに加えて。網膜で発生する活性酸素を抑える働きも期待できるため、紫外線でダメージを受けた目の網膜の酸化を抑え、目の老化を予防する効果も。多くの「ポリフェノール」は水溶性なのでそのまま食べるか、スープに入れて汁ごと摂るのが◯。効果が持続しにくいため、こまめに摂るのがおすすめです。バランスよくしっかり摂って、内側からキレイに健康になりましょう。専門家の監修のもと、「いますぐできる」「心もからだも元気になれる」情報を発信しています。健康10月1日はコーヒーの日。