寒い季節にはやはり鍋料理。Janローリングストック法をご存じですか?寒くなると、買い物のために外出するのも億劫になりますね。Jan世界中で食べられているカニカマとは?現在、スーパーやコンビニに必ず並んでいる、かに風味かまぼこ「カニカマ」。魚のヒレに注目してみようどんな小さな魚のピクトグラムにも必ず描かれている「ヒレ(鰭)」。Dec最高で100年以上生きる魚も。シロサケが卵を産んで一生を終えるまでは約4年。Nov秋が旬の魚と言えば秋刀魚。それ以外を知ってる?秋が旬の魚といえば、秋刀魚がまず思い浮かびます。秋シラスを味...天高く馬肥ゆる秋、空気も澄み馬も肥えるような収穫の季節がやってきました。Novサケ、川と海を旅するダイナミックな一生おだやかな秋の黄昏空のような身色をしたサケ(シロザケ)。Oct魚の名前いろいろ。出世魚と名前が変わる魚たち魚の名前は、魚体の大きさや、地域によって呼び名が違うケースが数多くあります。似ているようで違いがある!?料理本のレシピに何気なく書いてある「だし1カップ(200ml)」。Sep遥かかなたから運ばれてきていたアジ日本人になじみが深い魚といえばアジ。Aug巨大なノルウェーサーモンの養殖施設を調べてみた遥かかなたノルウェーの海で育てられ、日本へ輸出されるノルウェーサーモン。目にもとまらぬ猛スピードで泳ぐイカは、日本人になじみ深い食材です。Aug「タイ」と名のつく魚は多けれど、本物のタイは一部だけ?気品と風格を備えたマダイ(真鯛)。最近スーパーなどで見ることがなくなった魚に「メロ」があります。Janアサリは美味しいだけではなく、海の環境保護にも役立ってい...日差しも柔らかくなり、春の訪れを感じられる日々ですね。Feb魚の名前いろいろ。Corporation。