秋も暮れ、水が凍てつく頃になると、あちこちの家で、それぞれの塩梅でお菜(野沢菜)を漬けます。これが、冬の間のお茶(近所で呼んだり、呼ばれて行ったり)の主役になります。野沢菜自体も各家で作りますが、我が家はいつもの物々交換で、ご近所から頂きます。(りんごが野沢菜になります)漬け方はいたって簡単なようですので、みなさんもためしてみてください。【わが家の漬け方】1)野沢菜を洗う。<分量は野沢菜40�sに塩1�s位>3)重しをする。上手に漬かると、二晩位で食べられます。味の一番のポイントは、良い野沢菜を選ぶことです。apple@kiyoofarm.com。