無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。朝5時に目が覚めました。講談社現代新書)を読んだら、無性にカレーが食べたくなったので、そのまま起きて早朝からカレーを作りました(^^)v「気分はインドカレー」だったので、ちょっとトマトの酸味を効かせたシンプルなインド風チキンカレーです日本のルーのカレーを作る時は、なぜか野菜や調味料を色々入れたくなる私ですが、インドカレーを作る時はものすごくシンプルにします。昨日も、骨付きチキン、完熟トマト、玉ねぎ、ニンニク、生姜、塩、スパイス類だけ(^^;スパイスは今回はクミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ベイリーフ、カルダモン、チリ、クローブを使いました。びっくりするほど美味しくなっていましたターメリックライスご飯は、バスマティライスでターメリック入りのピラフを作りました。インドカレーにはやはりバスマティライスが合いますねソルティラッシー&温野菜ソルティラッシー(塩味のインド風ヨーグルトドリンク)と、温野菜です。「日本人はなぜカレーが好きなのだろう」というテーマに沿って、著者が実際にインドやイギリスを旅して日本のカレーのルーツを辿って書いたものです。塩豚とひよこ豆のエスニック風トマト煮»Comment立派なチキンですねぇ。いやぁ~~、、カレーかチキンか、、どこから手をつけようか、迷ってしまいそうですよ。汗ちなみに自分だったら、朝&昼の両方、ガッツクかと。陸軍カレー、材料見て、、「??」って思ったんですが、やっぱ旨みが無いんですね・・。カレー粉って、あれだけだと、結構無愛想と言うか、、な味ですからねぇ。昔はそういうのしかなかったんでしょうねぇ。陸軍のカレーの話を読んで思い出したのが、佐々木譲「ストックホルムの密使」の中に登場するエピソードです。憲兵少佐が自分の部下の下士官のエピソードを、このシリーズの狂言回しである海軍省エリート文官に対し「彼は貧しい農家の出身で8人兄弟の6番目。職業軍人を目指した唯一の理由が、兵役で陸軍のライスカレーを食べて、世の中にはこんな美味いものが存在するのかと感動し、職業軍人になれば一生食事にありつけると考えたからなんです」と語るんです。・・・そのカレーがそういうものだったとは・・・ちなみに、海軍のカレーは美味しかったらしいですよ(笑)。軍隊レシピ陸軍の「カレー汁」と、海軍の「カレー」のレシピがhttp://www.gokoku.gr.jp/exhib-web.html↑こちらのサイトに載っています(左フレームの「◇メニュー◇」の「1」をクリックしてください。́▽`)ノ”朝からカレー作りました(^^)朝も少し味見程度に食べたのですが、お昼のほうが美味しかったです(^^)v鶏の手羽元、すごく大きいですよね。日本で普通に売られていものが大人だとしたら、これ、相撲取りです(;^_^A陸軍のカレー・・・コンソメや胡椒、スパイス類をもう少し足せばそれなりに食べられると思うんですが・・・でも当時ならこれで美味美味しかったんでしょうね~。́▽`)ノ”ぴかままのお話にあるように、軍隊でカレーの味を知った人が多いそうですね。それを兵役後に家族や友人知人に伝えてみんながカレーに興味を持ったことがカレーがあっという間に全国に広まった理由だと本にも書いてありました。『陸軍調理法』に載っている、「カレー汁」のレシピです。カレー汁とあるように、ソースというか汁物の感じで、ものすごく素朴で、今普通に食べるカレーと比べると、かなり物足りない味なんですよ・・・(;^_^Aただこれ、野菜などで取った出しを入れたり、胡椒、ソースなどを少し加えたりすれば、それなりに充分美味しく食べられると思います。当時の若い兵士達にとって、このカレーはきっとものすごく美味しいご馳走だったんだろうな、と思います。|BlogPetRANKING*1クリックが励みになります♪よろしくお願いします*プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好き、ご飯大好き人間なので、素材に四苦八苦しながら料理を作っています。(02/20)サイノメ:カレーうどんで温まろう。Indiagu-tara-cafeへの道mocaのつらつら堂まんまるの覚え書き。好きなコトトレモロの響きにのせてサッワディ~美味しいもの大好き!ぴんくうさぎの手作り的生活♪シンクロナイズドクッキング緑の亀と緑の竜おつまみ日記。