長野県のアンテナショップ『銀座NAGANO』では、今月、1階飲食スペースにてガレットを提供されています。この日、調理を担当されていたのは齋藤富士子さん。ソムリエ・チーズプロフェッショナルの資格をお持ちで、ガレットのふるさとフランス・ブルターニュ地方にも行かれたことがあるそうです。信州農協直販の信州ポークを使用したソーセージなど、信州の食材にこだわった材料で作っていらっしゃいます。信州の食材を使用して利益ではなく、あくまでも食材を含めた宣伝が目的と熱く語っていただきました。2月はガレットを提供したため、信州が誇る日本酒より、やはりシードル・ワインも売れ行き好調だったようです。店舗情報クリックで店舗詳細ページへ移動します。信州ガレット祭りを開催します。