Link2019年3月14日(18日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「キャベツの豆乳スープ」、「にんじんポタージュ」のレシピを紹介。「キャベツの豆乳スープ」は、ベーコンを炒めてコクを出し、春キャベツを加えて豆乳で煮ます。5分ほどで作ることができるので忙しい朝にもうれしいスープレシピ。「にんじんポタージュ」は、ミキサーを使わず鍋の中でにんじんをつぶし、牛乳でじっくりと煮て作ります。にんじんの甘みが体に染み渡るスープ。黒こしょう(粗挽き)作り方キャベツは大きめにちぎります。ベーコンは細切りにします。鍋にベーコンを入れて弱火にかけ、脂が出てくるまで炒めます。キャベツを加えて弱めの中火にし、しんなりするまで3〜4分ほど炒めます。水(カップ1/2)を加え、煮たったら豆乳を加え、1分ほど煮ます。火を止め、塩(少々)で味を整え、黒こしょう(適量)をふったら出来上がりです。作り方にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにします。鍋ににんじんを入れて牛乳の半量(カップ1)を注ぎ、ローリエを加え強火にかけます。煮たったら、弱火にしてじっくり煮ます。牛乳がほとんどなくなるまで煮詰まったら、残りの牛乳を加えて中火にします。煮立ったらローリエを取り出して弱火にし、鍋が傷つかないよう、樹脂製の泡立て器で好みの加減につぶします。仕上げに塩(1つまみ)、砂糖(少々)を加えて味を調えたら出来上がりです。◉今週のまとめ今週はレストランOGINOの荻野伸也さんがビギナー向けにレシピを教えてくれました。荻野さんのお店は、池尻大橋にあり、予約も2ヶ月待ちといった人気ぶり。シンプルでありながらプロの技が光るレシピなので、ぜひ、真似したいものです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。