きょうのひとこときょうのひとこと独断と偏見で書いておりますので、内容を不快に感じる方もいるかと思いますが、了承の上、お読み下さい。(ル・メニル)2004優良なヴィンテージにのみに仕込まれ、10年以上カーヴで熟成させてから出荷する「幻のシャンパン」と言われ、別格だから1度は飲んでみろ!と言われる「SALON(サロン)」を、先日機会があって、お客様から格安で譲って頂き、友人と飲んだ・・。先日、友人から沖縄土産で頂いた・・。「白州12年」「響17年」販売休止そういえば、個人的に残念なニュースが飛び込んで来た・・(-_-;)サントリーは5月15日に、シングルモルトウイスキーの「白州12年」を6月頃から、ブレンドウイスキー「響17年」を9月頃からの販売を休止する事を発表した。「休止」であって「販売終了」では無いそうなので、ホッとはしているが、販売再開には相当な期間が必要らしい・・(^-^;そもそもは時期を遡ると、当時は空前の焼酎ブームだったらしく、ウイスキー界にとっては一番の「底」だったそうで、当然だが生産量を減らしていたそうだ・・。確かに、自分も焼酎ブームの時には黒糖焼酎にハマっていた時代で、なかなか「定価」で焼酎が手に入らない状態だったのを思い出す。そんな状況下の時に、ウイスキー界の努力もあってハイボールを中心にウイスキー人気がジワジワとやってくる・・。人気が出た時には「古酒」が間に合っていないという皮肉・・。いえ、個人的には「モルト」よりも、ブッカーズを中心に「バーボン」の方が好きだった(この分類の仕方もちょっと違うんだが・・(^-^;(笑))。独創的な「白州」の発売だ・・。「山崎」がモルトの王道を走るなら「白州」は「今後、女性を含め次世代をウイスキーに取り込むならこの手法」といった所かな。確保してある・・(*^^*)まぁ、個人的にはバーボンウイスキーも好きなので基本、「白州12年」「響17年」が消えたとしても、さほど困らない(笑)ウイスキーは大衆用の低価格帯はダメだけど、3000円〜4000円を越えて来ると当たり外れが大きいワインとは違い、美味しいものが非常に多い・・。個人的にすでに完成されたビールと思っていた【一番搾り】・・。常温での飲み比べ・・。新しい方を飲んでみました。゚)wこれは美味しくなりましたね!後味も新しい方が柔らかい感じがします。「香り、コク、香り実感キャンペーン」というのを発見!コースは48点で応募して、必ずもらえるという2コースのみ。予想以上だった!(^-^;で、この超クリーミーな泡を簡単に持ち歩け友人の家とかにも持ってゆき、簡易ビールサーバーとしてすぐに使えるのは、非常にポイントが高い!(゚-゚)bさらに素晴らしい事づくめなのが、こうしたビールサーバーって、今までのは非常に掃除が面倒くさかった!(>_<)今までも応募したりしたものも、もう掃除が面倒で使わなくなった簡易ビアサーバーがうちにもい幾つあるの?って感じ(笑)しかし、今回のはさすが「達人監修」!キメ細かい所まで色々な配慮が行き届いていました!まず、上と下にワンタッチで外れる。沖縄シリーズ飲み比べ!友人にお土産で「沖縄シリーズ」のビールを頂き、せっかくなので飲み比べてみた!【キリン一番搾り・沖縄づくり】まろやかでスーっとした引っかかりの無いのどごしと表現すると、わかりやすいでしょうか?(^-^;どちらかというと平らで苦みも優しく爽やかなビール・・。飲んだキリンのIPAビールよりは優しい感じ!(^^*)やはり苦さはそれなりに押さえ込んであるように感じますね・・。好きな「海乃邦」の古酒。甘い後味の為にとてもまろやかに感じる。゚)wもちろん「命ぐすい」よりも、もっとまろやかで美味しい!(^^*)【春雨8年古酒】アルコール度数30度で、この中では一番アルコール度数が少ないからか、この中では一番「平ら」に感じる味わい・・。「命ぐすい」と「おもろ」に美味しさの幅がありぎるんだと思う・・(笑)でも、泡盛を老若男女全般に飲んでもらうには、きっとこうした形の味が正解なのかもしれませんね!(^^*)1本1本だとなかなかわかりにくい味の違いを飲み比べてみると、わかり易い・・。2014】ヤッホーブルーイングがごく僅かに生産をしている長期熟成ビールだそうだ・・。「常温」で飲むビールで、やっと「常温」で飲む文化と聞くドイツにビールが近づいてきたのかな・・。芳醇なビールの濃厚さからリキュールというかブランデーっぽい後味がくる・・。これはとても美味しいですね!(^^*)ただし、日本人が好むアサヒスーパードライみたいなさっぱりしたビールが好きな方は手を出さない方がいい・・。不勉強で申し訳ないが、「ポートワイン」というものを、今の今まで知りませんでした・・(^-^;調べてみると、糖分の残っている発酵途中のワインに、アルコール度数77度程のブランデーを加える事により、酵母の働きを止めて発酵を停止させるそうだ。甘い保存性に優れたワインが出来上がるのだそうだ・・。ああ・・そういえば「赤玉ポートワイン」とかいうのが、昔、日本にもあった・・。同士の古い作りの違いを比べてみました。ラガービール」は140年前の明治10年(1877年)の作り方で作られているビールだそうです。注いでみるとこんな感じ!ほぼ一緒の色!(^^*)で、飲んでみると、ラガーの方が苦い!キリンラガーとの飲み比べではあんなに苦さを感じなかったのに「クラッシック」と、飲み比べるとしっかりと苦さを感じる・・。これって、最近、飲み比べると気付く不思議な感じです・・。「クラッシク」の方が芳醇なまろやかな旨味で覆われるような感じである事をきちんと感じ取る事ができるんだよなぁ・・(゚.゚)これも飲み比べてハッキリとわかった事かもしれません・・。今回はキリンのプレミアム版の「秋味・堪能」と「十六夜の月」の2本を飲み比べてみた。月」は「IPA(インディア・ペールエール)」の「カリプソホップ」を使っているとな・・。「秋味」の方はまろやかなので長く飲んでいられ、もう1口もう1口と進んでいくし、もう1本いただいてもいいかなって気がする。「十六夜の月」の方はガツンとしたインパクトを楽しめますが、何杯も飲み続ける感じではないかな・・。楽しかったので、ワクワクして飲んでみると一番搾りとは違って、これが大きな差が無いため以外と苦戦した・・(^-^;(笑)同じ工場で作っているのではないか?と思うくらいに、後味の爽やかさゆえに何も残らない点や、かろうじて意識的に感じようとすれば「新潟限定」の方がちょっと酸味が強いくらいだ・・。普通に飲んだら自分も含めて普通の人はまず差が分からないんじゃないかな?ちょっとワクワクしていただけに残念な結果だった・・(^-^;2016年09月28日(水)00時19分この記事のURL酒関連エレタット・エル・パドルエル・ブリュット最近気に入っているセンター南のロピアで698円だかで売られているスパークリング!【エレタット・エル・パドルエル・ブリュット】よくある辛口の中にほのかな柑橘系の主張があるという暑い夏にはピッタリ!(^^*)それよりも、このレベルでこの値段という事にビックリしてしまうんだな・・(^-^;もう、個人的にはスパークリングを冒険する必要は無くなった感すらある・・。遅ればせながらの企画・・(^^*)(笑)サッポロの方は缶にも力が入っていますな。注いでみるとこんな感じ!ほぼほぼ同じ感じだが、若干、サッポロが薄色かな?アルコール度数は、サッポロが「5%」でキリンが「4.5%」・・とはいえ、飲んでももちろんアルコール差は感じない・・(笑)さて味の方だが、ひと言で言えば、サッポロは全体的に「まろやか」な中に軽く苦さが感じられるけど、後味は甘さすら感じる・・。熱処理される形の昔のビール製法なのに、こんなに苦さが押さえ込まれたまろやかさだったとはちょっとビックリした・・。グラスの中には香りが程よく香る。逆にキリンの方は「トゲトゲしい」感じの中に、後味までもきちんと苦さを感じる・・。この熱処理された昔風の苦さビリビリ感は個人的には好きかな・・。意識しないと感じないくらいの香り・・。残念ながら美味いワインと出会う事は無い・・。ラファージュ・キュベニコラ】これ、とんでもなく美味い!(◎_◎;しかもこのネーミング・・ラファージュさんの愛する息子さん「ニコラ」くんの名前だそうで、その自信が分かるだろう・・。ちなみに、もうひとつこれに匹敵する娘さん「レア」ちゃんの名前のワインもある。「日本酒が好きでないと飲めない」というハードル・・(^-^;シャンパンやCAVAは、やはりそんなに飲めない人や、お酒の初心者の人達でも結構、抵抗無く飲めるのだが、コレはやはり違う・・バリバリの日本酒なのだ・・。日本酒としてのアプローチは間違っていないと思う・・。ある程度限られた人しか飲めないスパークリングであるという事である・・。(゚ー゚☆キラッ獺祭は相当量の「等外米」を仕入れてしまっていると聞いてはいた・・。今回、一部の特約店以下にも商品が降りて来たのは、そんな実情があるんではないかな・・。そんな「等外米」って何よ?って話ですが、毎年、山田錦を栽培する農家では、酒米(酒造好適米)として使える「特等米」ではない規格外の「等外米」というのが、どうしても全体の15~20%位は出来てしまうそうだ・・。造る為に、当然、山田錦の「特等米」だけを購入していた訳ですが、もちろん他の蔵も同じで、やはり山田錦の「特等米」だけを購入する為に、結果として農家は等級検査に通らなかった「等外米」は「くず米」として処分するしかなかったそうで、それでは農家に全部しわ寄せがいく・・という事で、獺祭が買い取り、23%まで磨いて造られたものがこの【等外23】・・。特筆すべきは、なんと通常のビールの印刷が逆さまで、更にその逆さまのまま陳列されているのである・・(笑)理由は、ビール酵母が沈殿している銀河高原ビールじゃないが、【白濁】も缶内二次醗酵させて、フィルターをかけないために、缶の底に酵母が沈殿しているそうで、それらをきちんと一緒に注いで欲しいし、飲んで欲しいという事らしい・・。ビールってさ、缶が逆さだったものを元に戻すだけで、どう考えても開封時に泡が吹くよね?(^-^;(笑)例外無く、自分もそうなった・・(爆)●~*なら、逆さになっていない方が個人的にはありがたいかな・・と、この【白濁】の缶を体験して感じた・・(^-^;(笑)要は、普通は最初にガーっとグラスに注いで泡がある程度静まり返ってビールを蓋する状態にさせる。(゚ー゚☆キラッいわゆる「食べ飲ま」と同じ形で、3枚綴りの券を3600円(WEB申し込みで3300円)を購入、その1枚で「獺祭1杯(90ml)&酒粕を使った料理1品」を頂けるというもの・・。磨き三割九分」の提供。発泡にごり酒スパークリング50」のところもある。最近の「食べ飲ま」はわからないが、以前の「食べ飲ま」と違って、うまい方法だな・・と思ったのが、29店舗中19店舗で酒だけ味わいたい人には、ペアの「料理1品」を「獺祭1杯(90ml)」を変更する事ができるという事・・。1店舗で「獺祭1杯(90ml)」を2杯飲めるという嬉しいルール。2店舗回ってお腹がいっぱいだったりしたら、3店舗目では「獺祭1合(180ml)」にして酒だけ味わってもいいという事である。スパークリング」に関しては、1本の提供になる為、2人で入るにはチケットが各自2枚必要になるという事でパス・・(笑)しかし、1人で飲み回っている人は4枚必要になるので、スパークリングを提供している店は行かないだろうから、この方法は評価が分かれるところ・・。ルールの前置きが長くなったが、いざ出陣!と、料理は「酒粕」を使った料理が出て来る。会場限定の「サマースペシャル2016」は残念ながら売り切れだった!(>_<)13時に開始して、駆けつけたのが16時。08:12やっとこんな時代が来た・・。Professional。