トマトソースの卵とじ06/07/01トマトと玉ネギは夏野菜の定番。これはさっと煮て、卵でとじてしまう、簡単料理です。トマトは生で齧るのが一番と思っている方もそうでない方も、ぜひ一度お試しを。ハーブを変えたり、チーズを入れたりと、いろいろ変化もつけられます。入れるチーズで味も変わってくるんですよ。トマトはざくざく切っておく。玉ネギは薄めのくし形に切る。フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら(こがさないように注意)玉ネギを入れて炒め、透き通ってきたらトマトを入れてさっと混ぜ、蓋をして弱火で汁気がほぼなくなるまで加熱する。汁気がなくなりかけたところで、卵2個を割りほぐしてフライパンにいれ、好みの加減に固まるまで待つ。ふたを開け、ちぎったバジルを散らして混ぜながら塩コショウで好みの味つけをしてできあがり。●好みでチーズなどを加えてください。中華エスニック超簡単デザート・お菓子アイス基礎の基礎のみもの。