content見直し昨夜は激動の営業となりました。15時オープンから17時までは日曜日にしては珍しくのんびり。ところが、17時から一気に満席に。フードの注文も、今までに見たことがないくらい溜まっていました。一房一献の料理長モトヤが助っ人に登場。料理長、動きがキレキレです。お客さんに御迷惑をかけてしまったのは事実。スタッフ体制、見直していかないとなぁ...。本日は、ベアードブルーイングの限定醸造ビールが二つ同時開栓となります。ゆずウィット】このフルーツ入りのベルギースタイルウィットビールは、ちょっと残念な状況から生まれたものだ。いうのは、今年は毎年恒例のお寺の庭ゆずエールを仕込むのに十分なゆずを手に入れることができなかった。そこで、その手に入れた少量のゆずの個性を最大に生かすため、フルーティで爽快な小麦ベースのウィットビールに、ゆずの果汁と天日干ししたゆずの皮を加えることにした。すると、思った通り、ゆずの香りが非常に清々しい!そして、少量加えた山椒の香りと個性もうまく重なり合い、最高の爽やかさを演出している。【ウィンターウィット】ウィットビアは、ベルギースタイルのウィートエールで、麦芽化されていない小麦を多く使用し造られるため、色は白っぽい。一般的には、軽くて、甘酸っぱさがあり、きりっとした清涼感のある低アルコール度数のエールだ。ベアードウィンターウィットは、この伝統的なベルギービアスタイルを寒い季節でも楽しめるものへ変化させ、より力強くより風味豊かだ。ルトは、小麦および小麦モルト、フロアーモルテッドピルスナーとマリスオッター、そして、カラゴールドを微量(色とボディを加えるため)配合した。ヨーロッパ産を3種組み合わせ(トラディッション、ハースブルッカー、スティリアンゴールディング)軽めに仕上げた。ションをベルギー酵母で発酵させ、ビールに魔法をかけたのだ。その結果、真っ白な泡が優雅に佇む少し濁りのある黄金色で、口に含むと心地いい酸味とスパイシーでいきいきとした発泡性が楽しめるウィンターエールが誕生した。爽快な印象を残しつつ、フィニッシュにはアルコール度数や比重の高さも感じるだろう。以上を用意いたします。今日は【鶏肉とネギのナムル】【アジフライ】【牡蛎グラタン】が登場です。>3月3日にオーナー田代が修行した下北沢【beerbarうしとら】が八周年を迎えられます。そこで、3月1日(土)~8日(土)の8日間、イベントを開催されるとのことです。http://blog.ushitora.jp/article/388942332.htmlチームHOPMANで3月3日(月)にお祝いに行ってきます。チーム一房一献で3月4日(火)にお祝いに行ってきます。3月3日(月)はHOPMANの営業はお休み。※一房一献は通常営業3月4日(火)は一房一献の営業はお休み。※HOPMANは通常営業となりますので、どうぞよろしくお願い致します。○3月21日(金・祝)~23日(日)の営業はスノーモンキービアライブ参戦のためお休みさせていただきます。ブログhttp://hitofusaikkon.seesaa.net/スタッフ募集か...。