Searchプロレシピサーチ>Contents>『みかん』って何種類あるの?かんきつ類について掘り下げてみようContents『みかん』って何種類あるの?かんきつ類について掘り下げてみよう2019.01.20スーパーでみかんを買おうかな...と歩いていると、種類がとても多いことに驚きませんか?近年は新交配や品種改良が進み、続々と種類が増えているんですよね。そこで今回はみかんなどの「かんきつ類」を色々ご紹介。甘みや酸味など、お好みのみかんをぜひ探してみてくださいね。写真:温州みかん私たちが日頃「みかん」と呼んでいるのは、『温州(うんしゅう)みかん』という品種です。それ以外のかんきつ類は『中晩柑(ちゅうばんかん)』に分別されるのだそう。温州みかんの”枝代わり”により、さまざまな種類が生まれている写真:早生みかん温州みかんだけを見てみても、収穫時期により4つのタイプに分かれます。※このほか、5月~8月頃はハウス栽培での育成もありますさらに、温州みかんは”枝代わり”という突然変異により、同じ畑でも変わった遺伝子をもつ枝として育つことがあります。品質向上・収穫の早さを追求しそれらを掛け合わせていくことで、さまざまな品種が誕生。近年では全国に100種類以上の温州みかんが存在するのだそう。『中晩柑』は83種類!珍しい種類も『中晩柑』はいよかんやポンカン、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、すだちなどが挙げられます。愛媛県ののま果樹園のWebサイトによると、温州みかん以外のかんきつ類(中晩柑)は83種類。https://www.kajuen.co.jp/mikanshop/mikantantei/mikantantei_blog25.html写真:いよかん上は『いよかん』。明治時代に偶然山口県で発見された、みかんとオレンジの交雑種です。伊予”の名がつけられました。じつはこちらもかんきつ類。レモンやゆず、ライムと同じ仲間で、先が指先のようにみえることから『仏手柑(ぶっしゅかん)』と呼ばれています。面白いですよね!ただ果肉が少ないためか流通はあまりなく、主に鑑賞用になっているそう。みかんとオレンジの違い”ではないでしょうか?どちらもインドに自生していた品種ですが、アジア方面に伝わったものが『みかん』、ヨーロッパ方面に伝わったのが『オレンジ』なのだそう。皮が薄いため手でむくことができ、さっぱりとした甘さと酸味が特徴です。オレンジは大きく分けて3種類ほどあるのですが、流通しているのは『ネーブルオレンジ』や『バレンシアオレンジ』が一般的。皮が厚く、豊かな香りと濃厚な甘さが特徴です。写真:不知火(しらぬい)/デコポンいよかんのような交雑種ではなく、日本で最初にみかんとオレンジを交配・育成させたのが『清見オレンジ』。果汁と強い甘みが特徴で、清見オレンジをベースに『はれひめ』『せとか』『たまみ』など、多くの種類が生まれています。清見オレンジ×インド原産のポンカンは『不知火(しらぬい)/デコポン』。デコポンは不知火という品種の中から「糖度13度以上」、「クエン酸1.0以下」など、厳格な基準を満たしたものだけが名乗れる決まりになっています。そのほか、みかん×ブンタン、みかん×グレープフルーツなど、色々なかんきつ類との品種改良が日々行われ、より美味しいみかんが私たちのもとへ届けられています。最後に、おいしいみかんの選び方をご紹介します。・皮のキメが細かいもの(表面のツブツブが小さく、多い方が良い)・ヘタがしっかり付いているもの(鮮度が落ちると取れてしまうことがある)・色が濃いもの・ズッシリと重量感があるものみかんは同じ畑や木で育ったものでも、太陽の当たり方などからかなりバラつきが出ます。形は丸でも楕円でもとくに味に影響はないとのこと。スーパーや八百屋さんでは袋売りやカゴ売りが主ですが、選ぶ際の参考にしてみてくださいね。Postsバレンタイン対策!残った卵白の救済レシピ料理やお菓子作りに、何かと出番が多い卵。...食べて温活!体を温める、冷やす食材を知ろう1年で最も寒い1月~2月。...節目を祝う朝廷料理から始まった「おせち」の文化。天ぷらや唐揚げ、コロッケは揚げたてが一番!ただ、いつもタイミング良く食べられるとは限りませんよね。魚を料理するとき、「あれ、何だか生臭い...」と感じることはありませんか?翌日に調理しようと思っていると、独特な匂いが鼻につきますよね。完成した料理の風味にも影響しがちです。料理やお菓子作りに、何かと出番が多い卵。2月はバレンタインの準備のため、お菓子作りに精を出す方も多いのではないでしょうか。「使うのは卵黄だけ」というレシピも多いですよね。ごはんと一緒に炊くだけで、栄養価アップやダイエット効果も期待できる雑穀3種類をお試しレポート。コストコで販売されているキヌア、十六穀、もち麦の3種類を実際に食べてみました。衣付けをしたり、とろみをつけたりと大活躍!小麦粉と片栗粉は毎日のごはんづくりに欠かせないアイテムです。唐揚げに天ぷら、トンカツなどなど、出来立てアツアツを楽しめる自宅での揚げ物。スーパーでみかんを買おうかな...と歩いていると、種類がとても多いことに驚きませんか?近年は新交配や品種改良が進み、続々と種類が増えているんですよね。そこで今回はみかんなどの「かんきつ類」を色々ご紹介。料理する時の必須アイテムである「まな板」と「包丁」。1年で最も寒い1月~2月。底冷えのするこの時期は、体の冷えに悩む方も多いのではないでしょうか。今回は食べることで体を温める食材、また冷やしてしまう食材を紹介。「初物七十五日(はつものしちじゅうごにち)」。このことわざを聞いたことはありますか?その年の初物=旬の物を食べると寿命が75日延びるという意味があります。旬の野菜が体にいいのには実は理由がありました。