【まとめ】究極のおにぎりを作る。FOODIE(フーディー)Foodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。おすすめアイテム【まとめ】究極のおにぎりを作る。こだわり食材とプロのテクニックご飯に具を入れてにぎり、塩をまぶして海苔をまいて完成。おにぎりの作り方はとてもシンプル。それゆえ、奥が深いんです。米や具材、塩など材料の選び方から、米の炊き方、握り方まで、こだわるほどに美味しくなる、究極のおにぎりを作るための記事をまとめました。2016年は新品種の当たり年おにぎりにおすすめの品種は、一粒が大きく、炊いた時に米粒がしっかり立つもの。バイヤーがおすすめする米の甘みや粘り、食感など特徴が際立つ注目の3品種をご紹介します。自分好みの米で炊く「究極のごはん」おにぎりに合う米の品種を見つけても、正しい炊き方を知らないと本当の美味しさは引き出せません。ごはん同盟のシライジュンイチさんに聞く、米のタイプに合わせたもっとも美味しい炊き方。し」から手作りしてみる初めてならこの方法で。FOODIE編集部が挑戦してわかった、失敗を防ぐポイントなどを、初心者にもわかりやすくまとめました。箸が止まらなくなるご飯の供は、もちろんおにぎりの具材にも◎。塩気やちょっとした辛味が絶妙な、食のプロが厳選した5品をご紹介します。調味料の基本「塩」のことおにぎりの究極は「塩むすび」といわれるほど、要となるのが塩。保存性を高めるためにも塩は重要な役割を果たします。ソルトソムリエの片野晃さんが教える塩の基礎知識をチェック。おいしい海苔の基礎知識おにぎりの仕上げ「海苔」は、パリパリ派としっとり派とで好みが分かれるところ。味はもちろん、風味や口溶けなど、産地によって異なる特徴をていねいに解説。海苔選びの参考にどうぞ。プロのおにぎりテクニックふっくら美味しいおにぎりの作り方。コツは「握り方」じゃなかった!ふっくらした口当たりに仕上げるプロの技を、おにぎり専門店の店長が解説します。究極のおにぎりを作るためには、米を炊く工程に大事なポイントがありました。写真:Thinkstock/Gettyimages※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。手土産レシピ閉じるFoodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。MITSUKOSHI。