群馬県は上毛三山と空っ風の県―。上州牛や下仁田ネギ、嬬恋キャベツなど有名なブランド素材も多数。広大な工業地帯も広がる北関東に位置する群馬県。「裾野は長し赤城山」と言うように雄大な景観と共に、群馬県の温泉を始めとする豊かなおもてなしの県として県内外からも多くのお客様に愛されております。群馬県は鶴が舞っているかのような形からご当地かるた「上毛かるた」では「鶴舞う形の群馬県」と読まれております。上毛三山などの山岳に囲まれている群馬県。雄大な自然の豊富な栄養分を蓄え草木や畜産に役立てられております。冬から春にかけての名物「空っ風」で鍛えられた作物は上州群馬県の旨みと力強さを持ち合わせております。燦々と降り注ぐ夏の太陽の光で寒暖差の大きい群馬県。発言権を持つ女性が多かったことなどから「かかあ天下」という群馬県を表現する言葉も生まれました。歴代首相ら多くの偉人が誕生した地としても歴史溢れる県。冬の魅力詰まった群馬県をご紹介させていただきます。群馬県冬の魅力をご紹介致します。北部と南部では大きく異なってきます。都市部は太平洋側気候特別されます。標高差も大きいのが群馬県の特徴です。そこから上毛三山などのそびえる北部へグッと標高が上がるので寒暖差も激しく分かれます。南部の夏は暑く、全国の最高気温を伝えるニュースではたびたび館林市や伊勢崎市が取り上げられます。寒く乾燥した日々が多くなります。11月から翌年の4月ごろまで吹き荒れる季節風と言われております。「赤城おろし」「榛名おろし」「浅間おろし」などと近隣の山々からとった呼び名が付けられています。群馬県の人々は畑や庭にシノやワラを立てました。現代でも群馬県の地で多いのが「屋敷林」とも呼ぶ防風林で家を囲った様子が多く見受けられます。群馬県の防風垣を代表するものでした。伊勢崎市や太田市・館林市では食物や名産品のだるまなどの工芸品を乾燥させやすいので坂手に利用する文化を培ってきました。これらの文化は、群馬県の気候風土の生んだ冬の恩恵といえます。上毛三山で有名な山々から関東平野に広がる大地、その標高は10m~1,400mに広がります。その標高差を活かすことで、冬の寒い季節でも多彩で多様な農作物が栽培できます。上州牛や上州麦豚も上品でブレのない旨みを作り出すことが出来ます。群馬県の名産品は独特な気候に耐えた丈夫で健康にも良いものばかり。きのこは、群馬県で栽培が開始されたといわれております。その出荷先は首都圏を中心に人気商品となっております。生産量の全国順位(平成26年)で5位以内にランクインしている農作物が25品目もあります。新鮮で、安全・安心、おいしい群馬県の農作物は全国に広がっております。冬のイベント群馬県の自然あふれる大地と標高差による気候によって北部と南部では全く違った趣溢れる冬のイベントが楽しめます。上州牛すき焼き100%県内食材で作れる上州牛すき焼き。全国に県内産が多く出回っている「生しいたけ」や「しゅんぎく」など、「すき焼き」に必要なすべての食材を群馬県産で賄うことのできる「すき焼き自給率100%」の県です。群馬県民のみならず温泉街や旅館のご夕食などでおもてなし料理として振る舞われております。「ぐんますき焼きの日」を制定(11月29日)しました。今や県外でもお存知の方も多いようですね。小麦粉に少しのお酒とお好みのお塩♪イースト菌や麹の発酵によってふっくら柔かい炭酸饅頭の出来上がりです。そこに上からかけるみそだれは、お店やご家庭によって様々なテイストに。誕生してからは150年という歴史ある焼きまんじゅう。群馬県では、古くから絹織物産業が盛んで世界遺産の富岡製糸場に代表される工場にて関係者へ振る舞われ、その間で愛され群馬県中に広まったようです。群馬県の初市や縁日、お祭りなどには必ずと言っていいほど屋台が並びます。おいしい「焼きまんじゅう」の認知をより広めるため、県内では「焼きまんじゅうガイドブック」が作成されております。お切り込み群馬県の絹織物と小麦の質は全国的にも有名。小麦の生産量は平成26年度には23,500t。全国でも4位の生産量を誇ります。そんな小麦の生産に恵まれた土地柄、うどんやお切込みなどの麺文化が根付いております。弾力を感じられるほどの麺を群馬県産たっぷりのお野菜と煮込んだお切り込みは冬にはとっておきのおいしい群馬県の郷土料理です。ひもかわうどん群馬県の桐生地方で生まれたこの「ひもかわうどん」。群馬県は小麦の生産地として有名なことから、この幅広麺も大きなインパクトとともに多くの観光者の方々へ人気を博しております。今や全国的にも有名なひもかわうどん。そのルーツは古く、きしめんの元でもある「芋川(いもかわ)うどん」がなまった物と言われております。厚さは薄くさらっとした舌触りとつるんとしたのど越しが特徴のひもかわうどんです。お店や地域によって幅も様々。1,5cmのものから10cmまで多種多様な楽しみ方があります。ご贈答やランチタイムにも群馬県の郷土料理として人気の一品となっております。日本有数の温泉地が点在します。関東の水がめとして知られる利根川は上毛三山を水源に持つミネラル豊富で清澄な河川。良質な肉質と贅沢な旨味に秀でた牛肉として高い評価を得ています。利根川流域の肥沃な土地に育つ豊かな実り。これらが群馬県産の上州牛に必要な飼育環境と良質の飼料と藁を供給してくれるのです。薬のいで湯を楽しみに群馬県を訪れたお客様へのおもてなし料理として上州牛しゃぶしゃぶや上州牛すき焼きが多く選ばれています。心を込めてご用意させていただきます。舟木亭でも群馬県のおもてなし料理の主役とも言える上州牛しゃぶしゃぶ上州牛すき焼きをお楽しみ頂いております。上州牛は、適度な締りときめ細やかな霜降りそしてまろやかな風味が特徴。手間暇惜しまず調理致しております。