京都の夏には無くてはならないお菓子。6月30日が水無月の日です。京都の三大祭の一つ、葵祭りにちなんで葵の焼印を押した上用饅頭。ほろ苦い甘さの抹茶あん入り。花しょうが道明寺に寒天をあわせ、しょうがの甘酢漬けがぴりっと味を引き締めます。した甘さが好評の夏ならではのお菓子です。紀州ウイロ生地の中には、梅酒につけた梅をきざんで白小豆とたいた白あん。魚の影(うおのかげ)澄んだ水に泳ぐ魚をイメージして錦玉の中に大徳寺納豆を一粒沈めました。寒天に黒みつを入れて夏の夜空を思わせる金粉をちりばめてあります。した舌ざわりがさわやかです。天の川の対岸で出会う織姫と彦星のイメージで作った薯蕷饅頭。水ぼたん夏向きの涼しげな葛菓子です。中は梅肉を混ぜたほどよい酸っぱさの白あんです。水ようかんあずきのおいしさ、なめらかな口当たり。「夏にはこれ!」と好評を頂いております。大黒柱お寺のどっしりした柱をお父さんにみたてた父の日のための上用まんじゅう。夏の風物詩、五山の送り火の季節に登場する上用饅頭です。中村軒の横の橋からも送り火がみえます。生地には砂糖も使っておらず、すぐに固くなってしまいますのでぜひお早くお召上がり下さい。こし・粒・白味噌の3種類。母の日のために作ったかわいい薯蕷饅頭。カーネーションの焼印を押した生地にはあっさりしたこしあん入り。鉾ちまき笹を開けてびっくり。透きとおった葛の中に大納言が。なっとうをちらしました。葛のおいしさがひきたちます。作る口当りがお豆腐のように優しいお菓子。お抹茶の香りがきいています。