起源ため池や用水路が多い為、フナが多く獲れた。臭いが強いので、調理する場合は市販の泥抜きされた物がお勧めです。鮒飯とは鮒寿司は有名でも、岡山県の鮒飯は少し知名度で劣ってしまうようです。鮒料理が郷土料理なのは滋賀県だけではありません!岡山の鮒飯は、ギンブナをミンチ(フナミンチ)にして、それを醤油やみりん、砂糖、ダシ汁などで、炒めておいたフナミンチを煮て作ります。基本的には冬の食べ物とされ、冬に取れる色々な野菜を加えて、それをご飯にかけて丼物のような感じでいただきます。フナを食べるようになった?岡山で鮒が食べられるようになった由来は、ため池の多さにあると伝えられています。降水量が少ないこともあって、ため池が非常に多いのです。そこで捕れる鮒が食用になったのです。自然の鮒は臭いが強いので、食べる際には数日間は綺麗な水のある環境で飼育しておかないと駄目なのだそうです。