2018.03.072018年3月7日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』は料理雑学バトル『ロザン宇治原vs三つ星料理人』。三つ星料理人』!バトルに参加するのは、ミシュランガイドで三ツ星を獲得している西宮の料亭「子孫(こまご)」藤原研一さん&長堀橋の割烹「太庵(たいあん)」高畑均さん。教えてくれたのはミシュランガイドで6年連続三ツ星を獲得している西宮の「子孫(こまご)」藤原研一さん。広川(大阪・京橋)8年連続でミシュランガイド一つ星を獲得。「煮ハマグリ」は今が旬!産卵前の今が身が大きくて一番おいしいんだそう。お料理はおまかせコースが基本(12,000円~)なかでも三つ星料理人藤原さんがおかわりしてしまうお寿司は「蒸し穴子」。笹の上で蒸し焼きしているため、笹の香りが移り、身がふんわりした食感になっている。(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/27007945/)(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/27007945/)ちなみに広川の寿司飯は2種類の赤酢を使用しています。ミシュランガイドに掲載されています≫【ミシュランガイド京都・大阪2018】大阪[一つ星★]のお店一覧(京橋・OBP)≫【ミシュランガイド大阪2018】で星を獲得した「寿司」はここ!【追記】(2018.10.15)*2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“1つ星”を獲得しました。広川」は、2019年10月12日発売「ミシュランガイド大阪2020」で『1つ星』を獲得しました。【ミシュランガイド大阪2020】1つ星のお店一覧(京橋・OBP)【ミシュランガイド大阪2020】が2019年10月12日に発売!こちらのページでは大阪(京橋・OBP)で『1つ星★』を獲得したお店(飲食店・レストラン)を一覧にまとめました。【ミシュランガイド大阪2020年版】が2019年10月12日に発売!こちらのページではミシュラン大阪で星を獲得した「寿司」を一覧にまとめました。「ミシュランガイド大阪2020」で星を獲得した寿司は11店(3つ星0店、2つ...www.e宿.com2019.10.18予約1カ月待ち!ミシュラン掲載の焼鳥店こちらも教えてくれたのは「子孫(こまご)」藤原研一さん。いし井(大阪・福島)大阪で2軒しかないミシュラン星付きの焼鳥屋さん(一つ星を獲得)。1カ月先まで予約で満席となっている(毎月1日に翌月分の予約受付を開始)どんどん予約が取りにくくなっているので行くなら今!(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27090089/)(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27090089/)●ねぎま1番人気の看板串1羽で4串分しか取れないという希少な鶏「熊野地鶏」を使用(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27090089/)●せせり(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27090089/)お料理は串やサラダなどコース料理となっている(4,860円~)看板メニューは「蒸しつくね」。つくねを鶏ガラスープで蒸し、上にはトリュフが!(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27090089/)また、つくねを食べ終わった後はご飯・半熟のウズラ卵を入れてリゾット風に♪(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27090089/)つくねの脂とあわさってスープの味が変わるんだとか。)【追記】(2018.10.15)*2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“1つ星”を獲得しました。いし井」はミシュランガイド大阪2020でも“1つ星★”を獲得しています。教えてくれたのは、ミシュランガイドで8年連続三つ星!長堀橋の割烹「太庵(たいあん)」高畑均さん。36)(大阪・松屋町)ミシュラン掲載も間近!?サラリーマンやOL、家族連れなどが集う人気店。中華一筋20年の店主のキャラクターも人気の秘密!?(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27088244/)(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27088244/)「麻婆豆腐(930円)」「エビチリ(930円)「炒飯(840円)」などリーズナブルに絶品中華をいただける。560円(税別)低温で加熱した鶏もも肉とたっぷりの芝麻醬(チーマージャン)を合わせてまろやかに。桂花陳酒入りの自家製ラー油を使用し、キンモクセイの香りがアクセントに。(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27088244/)人気ナンバーワンの王道メニューが「酢豚」。930円(税別)豚肉には下味を付け、片栗粉をまぶして揚げている。その他の具材は食感が均一になるよう、タイミングを入れて火入れしているほどのこだわりよう。りんご酢・ライチ酢・レモンジルなど5種類の酢で味付け。戻して揚げている干しシイタケをも人気。930円(税別)生地から手作り。鶏ガラ・豚ガラ・干しシイタケなどを煮込んだスープに上海蟹の身や蟹味噌、豚肉の腸詰などを入れている。ストローである程度スープを食べてから外側を食べるのがポイント。(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27088244/)*2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“ビブグルマン”を獲得しました。Yahoo!ロコ【追記】(2020.2.11)「チャイナハタ36」はミシュランガイド大阪2020で“ビブグルマン”を獲得しています。一休レストラン▽ネット予約はこちら予約はこちら【追記】(2020.2.12)「太庵」はミシュランガイド大阪2020で“3つ星”を獲得しています。グルメ(2017/4/18)2017年4月18日放送の『かんさい情報ネットten.』。火曜日はヤナギブゾンの【おでかけコンシェルジュ】。今日は「大阪・天王寺の女性絶賛・個性派グルメ」。くじらや】がオープンしました。【ますだおかだのオモログ】IKKOと伏見稲荷大社周辺をはんなりアポなし小旅行!(2017/1/7)1月7日放送の『ますだおかだのオモログ』はIKKOと伏見稲荷大社周辺をはんなりアポなし小旅行。3月に関西初出店!早速行ってきました。ヒルナンデス【ヒルナンデス】長野を満喫!冬に人気の日帰りバスツアー!(2017/2/6)2017年2月6日の『ヒルナンデス!』は長野を満喫!冬に人気の日帰りバスツアー。『3つ星』レストラン『2つ星』レストラン『1つ星』レストラン『ビブグルマン』レストランミシュランプレート人気&話題の宿ミシュラン『5つ星』ホテルミシュラン『4つ星』ホテルミシュラン『3つ星』ホテルミシュラン『5つ星』旅館ミシュラン『4つ星』旅館ミシュラン『3つ星』旅館タイトルとURLをコピーしました。