ベーコン○ベーコンを「ダシ」とするおもてなしメニューベーコンは、いわば西洋版カツオ節。料理の「うま味ダシ素材」としてばんばん使おう。煮物、スープ、炒め物などに加えると、香ばしい風味、ほどよい脂のコクがついて、ひと味深くなる。ベーコンをカリッと炒めあげ、フレークにして常備しておくと便利。アツオ節と同じく、冷ややっこやサラダなど、料理のトッピングに活躍する。アウトレ...○洋風おもてなし惣菜〈大根の煮物〉ベーコンが「具+ダシ」の役割。隠し味のしょう油がうま味を増す。大根2分の1本は2cm厚さの半月切りに。ベーコン2枚は1cm幅に切る。鍋にバターを溶かし、大根とベーコンを軽く炒める。かぶるくらいの水と固形ブイヨン、しよう油と砂糖各大さじ1を加え、大根がやわらかくなるまで弱火で煮る。器に盛り、パセリのみじん切りを散らして完成。○おしゃれな一品〈ベーコンキンピラゴボウ〉ベーコンを足すだけで、おなじみキンビラがワインにあう一品に。キンビラにする要領でゴボウをささがきにし、酢を加えた熱湯でさっとゆでる。ベーコンを1cm幅に切り、ゴマ油をうすくひいたフライパンで炒める。ベーコンの脂が出てきたら、ゴボウを加えて炒める。しょう油、コショウ、赤唐辛子粉で味をつけ、仕上げに炒った黒ゴマをふる。小鉢に盛り、万能ネギの小口切りを散らすとおしゃれなおもてなしの一品に。○元祖美味しさ鉄板〈ベーコン巻き〉ベーコン巻きは、ベーコンで具を巻き、フライパンでこんがり焼いた料理。ご飯にもパンにも、酒にもあう便利な一品だ。具は、アスパラガス、ネギ、エノキ、カキ、ホタテ貝柱、鶏肉などが定番。いずれも、バターやオイルでこんがり焼き、塩コショウ、しよう油、ケチャップなど好みの味つけで食べる。次のような意外な具もオリジナルでおしゃれ。・コンニャク巻きコンニャクの両面に細かく格子に切り目を入れ、拍子木に切る。ベーコンで巻き、ゴマ油でこんがりソテー。仕上げに砂糖としょう油をからめる。・パン巻き10枚切り食パンにバターをぬり、4等分に切る。それぞれに海苔をのせ斜めに巻き、さらにベーコンで巻いて焼く。・豆腐巻きよく水きりした木綿豆腐を切り餅サイズに切り、ベーコンで巻いて焼く。仕上げにしょう油とコショウを少々。どれもハーブなど香菜を添えると立派なおもてなしの一品に。_)m≫にほんブログ村googie_adTweet関連記事つくだ煮は万能おもてなし料理つくだ煮は急なおもてなしに重宝します。昔からある保存食の知恵、つくだ煮は、しょうゆと砂糖で甘辛く記事を読む味噌で作るおもてなし万能だれ味噌にプラスして万能だれを作ります。本格的な味つけになる味噌の合わせワザのレシピです。ザーサイは中国の漬物。和食の味を決める基本的な味のもとは、「しょうゆ+だし+みり記事を読むタラコは何に混ぜても旨い!混ぜるだけで異なる食感を生む旨いタラコや明太子のレシピです。タラの卵巣を塩漬けにしたものがタラコ記事を読む生ハムで手早く美味しく冷製オードブル生ハムは冷製メニューにぴったりです。巻いたり、のせたりするだけでも盛り付けしだいで素敵な1品にな記事を読む健康食品チーズの活用チーズは材料にも調味料にもなる健康食品です。切り干し大根は細く切った大根を乾燥させたものです。天日干しすることで、甘みと栄養価が増します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ENTRYバルサミコ酢のクイックレシピでおもてなしバルサミコ酢の簡単クイックレシピでおもてなし料理をどうぞ。長期熟成ぽん酢のアレンジレシピでおもてなしさっぱりした味わい、ぽん酢のアレンジレシピです。酢は柑橘類のしなぜ旅館の朝食はなぜ美味い?夕方の空腹を缶コーヒーやお菓子でまぎらわしても腹にはたまりません。」「便利な食材」「クイックレシピ」「缶詰クッキング」「健康粗食グルメ」のカテゴリーをご覧下さい。