バタフライピーのまんまるムースyuka*cmバタフライピーのまんまるムースツイートレシピを印刷ゼラチンリーフバタフライピーを使用したムースです!自然の色でほんのり水色に色づきとっても可愛いです♡ムース1ゼラチンリーフバタフライピーを水でふやかす。2卵黄を白っぽくなるまですり混ぜる。3手鍋に牛乳・グラニュー糖・さやから種を出したバニラビーンズを入れ、フツフツするまで加熱。42に3を2回に分けて入れ手鍋に戻し、82°Cまで混ぜながら加熱していく。51のゼラチンの水気をしっかり絞ってから4に入れる。6漉して粗熱を取っておく。7生クリームを6分立てにする。86を7に2回に分けて入れ混ぜる。9絞り袋に生地を入れ、型に流す。表面はパレットでならして完全に凍るまで冷凍しておく。(写真は2倍量で作っています。4個より少し余るので、グラスなどに入れて味見用に♫)グラサージュ1ゼラチンリーフバタフライピーを水でふやかしておく。2ホワイトチョコは刻んでレンジで溶かしておく。3耐熱のボウルに牛乳と水あめを入れ、500Wで45秒間ほどレンジにかけ、水あめが溶けたことを確認する。41のゼラチンの水気をしっかり絞ってから3に入れる。52に4を濾しながら入れる。6混ぜて30°Cまでゆっくり下げていく(うっかり下げすぎても再び温めればOK!)。タルト生地1室温に戻したバターに粉糖と塩を入れてすり混ぜる。2室温に戻した卵を数回に分けて、その都度しっかり混ぜていく。3一緒にふるった薄力粉とアーモンドプードルを入れてさっくり混ぜ合わせる(合わせすぎない)。4ひとまとめにしてラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かす。5一度揉みまとめてから、厚さ3mmに伸ばしていく。630分間程冷蔵庫で冷やしてから、6cmの丸型やセルクル型で抜く。(作りやすい分量ですので余ります!余ったら冷凍もできます!)7オーブンを180°Cに予熱し、170°Cで14分間くらい焼く(様子を見て時間は調整してください)。仕上げ1ムースを型から出して、使うまで冷凍庫に入れておく。2ムースをケーキクーラーにのせ、下にバットを敷き、グラサージュの温度調整をしっかりして上から流しコーティングする。底のほうがカーブになっていてかかりにくいので、かかっているかしっかり確認する。3タルト生地(シルパンで焼くと裏が網目になっているので、そちらを上に向けても可愛い!)にコーティングしたムースをのせる。_)msososoさん2019/11/20全ての手順が、「1」からではなく「2」から始まっていますが、レシピ内は「1」から始まったと仮定して進めればよろしいですか。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。