今回は、皮切らしていたので、代わりにみじん切りのえのきを使いました。作り方は、上のレシピで、丸めたしゅうまいのタネに、みじん切りのえのきをまぶすだけ。手でギュッと握るように貼りつけてください。^上のレシピの分量で、えのきを100g弱使いました。皮で作るより、糖質が抑えられ、食物繊維がアップします。えのきの水分と旨味で、とっても美味しく仕上がりましたよ皮と違って、えのきなら余っても他のお料理に利用しやすいのも嬉しいですね。