各国料理おすすめメニューaccordatura実は僕は、韓国に行ったことがありません。一緒に旅をした人もいます。その中で、アフガニスタン、イランを共に進んだSさんがいました。何人か集まって行動すれば大丈夫、という友人の意見で人集めをしていました。ビザを取りにアフガニスタン領事館に行くと、Sさんが書類の国籍の欄で質問を受けていました。最終的にしぶしぶ「SOUTH」と付け足しました。Sさんの顔には大きなあざがあり、手足には何箇所も包帯が巻かれています。次に目を開けたのが病院のベッドの上だったそうです。「睡眠薬が入ってたみたいでねぇ、寝てる間に引きずり出されてカメラとか盗まれちゃったよ^^;」Sさんのことは新聞にも大きく載ったらしく、町を歩くと「あ、強盗された人だ!」と声を掛けられたりもしてました。そんなSさんは自炊大好き。泊まった宿の厨房を借りたり、時には鍋だけ借りてストーブの上で夕食を作ります。料理がヘタクソだった僕は、いつも手伝いをしていました。そこで必ず作るのがキムチ。本格的ではないにしろ、手馴れた手つきでさっと作ります。調子がいいと、母国から持参してきたチューブのコチュジャンを足して、より一層おいしくなります。ひとつが今回紹介するサムゲタン!肉屋で鳥を一羽買ってきて、お米と一緒にぐつぐつと炊きます。これがまたさっぱりやさしい味でめちゃくちゃおいしい!キムチと一緒に毎日のように食べていました。心安らぐことができたのはSさんのサムゲタンのおかげです。Sさん、あれから9年ですね。怪我もあとかたも無くなってることでしょう。僕のサムゲタンはSさんの味です。各国料理おすすめメニューaccordaturaインドネシアはバリ島のクタビーチ。そこには多くの観光客やサーファー達が集まる、世界的観光地です。人がひしめき合い、昼も夜も明け方までも騒音と喧騒がやまない、アジア的な歓楽街・・・のはずでした。夜も電気はつけていけない。いう、苦行のような日でした。外を散歩して警察に見つかったら、逮捕。観光業で成り立ってる街でまさか観光客までは・・・と甘い考えで高をくくっていました。本当に歩いてるのは見回りの警官くらいしかいません。なった旅人たちと国際的遊戯であるトランプに明け暮れたり。食事は宿のスタッフが買いだめしてくれたラーメンしか食べれませんが。旅程も折り返しだったので、いい休養になりました。ニュピ前日の夜、宿についてからすぐにビーチに行きました。空は溢れるほど満点の星。車もバイクもなく、聞こえるのは波の音だけ。喧騒と娯楽の街に訪れた、一日だけの静寂を楽しみました。そんなインドネシアの言葉で「ごちゃ混ぜ」という名を持つ温野菜サラダ「ガドガド」。レストランから屋台まで幅広く親しまれるこの料理をご用意してお待ちしております。辛口だけど後味すっきりのビンタンビールと一緒に!バリではドナルドもサーフィンしてます。各国料理おすすめメニューaccordaturaバンコクは出会いと別れの街。世界中の航空便が発着し、旅の中継地、旅の拠点となるこの街は、バックパッカーにとっても一度は必ず通過します。バンコクから東南アジアを周遊する旅人、中国から陸路で辿り着いた旅人、ヨーロッパへ向かう途中にストップオーバーする旅人。そんな貧乏旅行者が集まる「安宿街」がカオサンロードとその周辺です。沢木耕太郎の「深夜特急」に憧れた僕は、当然その周辺の一角に宿を取りました。延べ2ヶ月半もその宿にいたので、今まで出会った旅人や沢山の新しい旅人とすれ違います。滅多に来ないお客さんを待って日がな一日だらだらとしています。僕も他の宿泊客たちとそこに混じって、ぼーっと道を眺めたり、隣の屋台街で食事を取ったり、近所のネット屋でメールしたり、たまーに思い切って街を観光してみたり。何ヶ月も流れに流れて旅をしてきた身にはとても良い休息所でした。理解できないことをもどかしく感じながらも「そうかそうか」と相槌を打つ、ひたすら平穏な毎日でした。そんな日々も、僕自身の帰国という終わりの日が来ます。最後の夜、知り合った仲間たちが集まって送別会をしてくれました。シンハビールやメコンウィスキーでべろべろに酔っ払った僕は、気づかないうちに寝てしまいました。その夜僕は、泣きながら宿の仲間に抱きつき「帰りたくない!」とすがりつく夢を見ました。「お前、それ夢だと思ってるの?」と言われました。一年の旅は長く、途中何度も日本が恋しくなって、早く帰りたいと何度も思いました。無意識の中、帰りたくないという思いがこれほど強くなっているとは思ってもみませんでした。旅には終わりが来るのです。ママは最後に僕に昼食を作ってくれました。「お前はここの一員だよ。いつかまた帰っておいで」と言ってくれました。帰国して日々忙しく過ぎていき、まだタイに「帰国」することは叶わないですが、その宿の壁にはまだ、僕を含めたその時の仲間たちの写真が飾ってあるそうです。その宿にいたこと、ママや仲間たちに出会えたこと、旅で経験した全てが僕の宝物です。そんなタイの屋台で食べた、南国ならではの美味しいエビスープ「トムヤムクン」。これを夏らしく冷製にして細めのパスタ「カッペリーニ」を加え、冷麺スタイルでご用意しています。各国料理おすすめメニューaccordaturaメキシコシティのとある宿。僕は大きな鍋に大量の野菜と鶏肉を煮込んでいました。市場で2羽分の丸鶏を買ってきて解体し鶏がらを何時間も煮込んでから炒めた野菜を放り込みます。甘味を出すためにりんごとバナナも細かく刻んで加えます。いくつかのスパイスとガラムマサラを入れると美味しそうな香りが立ち込めました。カレーを作っているのです。事の発端は、前日の夜。僕が泊まっていたのは日本人の多く滞在する有名な安宿で宿のリビングでは毎晩宿泊者が集まってコロナやテキーラを飲みながら世間話をしたり、今後の旅の予定を考えたり今まで旅した場所の情報をお互いに交換し合ったりしていました。ガイドブックには載っていない生の情報はとても貴重なのです。僕も定期的にこういう宿に泊まって情報を集め旅のプランを立てていました。流れが日本の地元の食べ物の話になると無類の味噌好きである僕は赤ダシと味噌カツの素晴らしさについて雄弁に語りだします。日本各地から集まった旅人たちの反応はひどいものでした。「名古屋人の味覚は異常だ」ここまで否定されては僕も黙っていられません!名古屋人だって美味しいものを作れる。僕がそれを証明してやろうじゃないか!こうして僕は買出しから丸一日掛けて宿の全員分の夕食を作ることになったのです。いって当時まだ料理の仕事をしていたわけではないので作れる物も限られます。カレーを作ることになったのですがルゥが市販されているわけもなく顆粒コンソメも売っていないので鶏がらからダシを取りスパイスを混ぜて小麦粉とバターでルゥを作り四苦八苦しながらどうにか鍋一杯のカレーを完成させました。結果は大好評!こうして全名古屋代表として名古屋人の味覚は壊れていないことを遠い異国メキシコで無事証明することができたのでした。次に旅するときは献立いろいろ味噌を持参しようと思います!というわけでそんな思い出深いメキシコにて毎日食べていたタコス。その具材にも使われている挽肉入りピリ辛ソース「サルサ・メヒカーナ」を使った冷製パスタが今月のオススメ各国メニューです。各国料理おすすめメニューaccordaturaこんにちは!吉田です。各地で近くに世界遺産があれば、なるべく寄ってみるようにしました。南米大陸にも沢山あるのですが、その中のひとつ。世界三大瀑布とも言われる「イグアスの滝」。周辺は国立公園になっており、入り口でバスを降りてから熱帯雨林の園内を歩いて行きます。遠くの方から「ゴゴゴゴゴ............」と大気が震えるような音が聞こえてきます。ちなみに僕が今まで見た滝は、日本の細長くて風情のあるものしかありません。その滝は僕の中の滝というイメージを大きく覆してしまいました。巨大な滝がいくつも集まった「悪魔の喉笛」と呼ばれる景観がありました。滝というより、もはやダムがいくつも重なっているかのよう。常識を超えた光景に、呆然としながら立ち尽くしてしまいました。滝を見てこれほど感動する日が来るとは。夕方になると、雲に隙間が出来て西日が滝を照らします。濁流の悪魔の喉笛から巨大な虹が生まれました。大自然を前にしたら人間なんてほんとにちっぽけなものなんだなぁ、などと月並みな考えに耽ってしまいました。庫内を扇風機で冷やしていました。ほんとにちっぽけです。各国料理おすすめメニューaccordaturaこんにちは!吉田です。ベトナムの北部ハノイでは、毎日のように「ビアホイ」に行ってました。屋内はもちろん、机と椅子を表通りに並べて屋台のようにやってるお店もあります。ビールは既製品もあれば自家製もあり。冷蔵庫がない店では氷を浮かべて飲んだりします。飲んで食べて大満足で数百円で済んでしまう物価も魅力的です。気持ちよく飲んで騒いでると、ときには周りのベトナム人が話しかけてきます。酔った勢いでなぜかお互い意志が伝わります。日越イッキ飲み大会は店中を巻き込んで大いに盛り上がり、ハノイの夜は騒がしく更けていくのでした。今月のおすすめ各国料理メニューです。鶏肉と野菜を具に、ナンプラーが香るスープでご用意しました。