明日から営業、その前に・・・焙煎!こんにちは、Teebom店長のイマイナホコです。年末年始休みをいただいていたので、コーヒー豆の容器はみな、空っぽ!1月3日の今日は、明日からの営業の準備のため、朝からコーヒーの焙煎をしていました。Teebomでは10種類のコーヒー豆を販売させていただいています。ルワンダから、230円というのは、生豆の価格です。自家焙煎で販売させていただくコーヒーは、100g単位で販売させていただいています。ECサイトでも販売しており、400gまでのコーヒーでしたらメール便(送料300円)でお送りさせていただいております。ご注文くださる方は、100gずつ4種類選んでいただき、味比べをしていただいたり、レギュラーのお客様の中には、ずーっと1種類の豆を何年も継続してお求めいただいている方もいらっしゃいます。留学先のシドニーで社会企業について学びながら、コーヒーの流通、焙煎についてもいっしょに学びました。自家焙煎のフェアトレードコーヒーをお店で提供できるようにしました。ルワンダ、そろそろいい感じになりました!シティーローストです。お正月休みの数日間と定休日を除いてこの10年間、毎日焙煎をしています。ご近所さんからは、「焙煎している香りに癒されるよ~」お店の前を通学する小学生たちは、「あ~~~いい匂いだね」と。焙煎後は、改めてハンドピック!あとは、チャフを取り除いて完了です。焙煎直後ですと、コーヒーの香りがせず、味もコクが感じられないので、できれば焙煎から1,2日後置いていただいた方がおいしくお飲みいただけます。そこでお店売りのコーヒーの焙煎を、年始営業の1日前に行います。発送日に焙煎をします。届いた頃からがちょうど飲み頃だからです。工程1つ1つを丁寧に行うことで、よりおいしく、そして自分自身の気持ちも整うように感じられます。部屋いっぱいにコーヒーの香りが広がり、幸せな気持ちになります。そんな時間が持てる幸せを感じながらコーヒーをゆったりと過ぎる時間、大切にしたいですね。コーヒーのご注文は、こちらから。1月4日(土)は朝10時から開店です!どうぞ本年もよろしくお願いします。今月のコーヒーと紅茶【2月】2020年2月2日お客様との会話:「もしかして、これって??」から始まる素敵な会話・・・2020年1月28日プロフィールスリランカ、ミャンマー、サモアなどの国々で暮らした後、フェアトレードについて学ぶためにシドニー大学へ43歳で留学・・・考える前に行動してしまうタイプの私です・・・。