それよりも、この「もったいない」をもっと見える化してみてはどうでしょうか。「食のリセッショニスタ」ですよ。今日はファッション業界で流行している言葉から...。「今日の一言」......。「相談するときには過去を、享楽するときには現在を、何かするときには未来を思うがよい。今日はリスパック勉強会で仙台へ・・・。今回の参加者は、350名。会場はビッシリ!すごい熱気でした。青森でお酒を飲んだ後、「禁酒」を決め込んでいるので、帰りの新幹線の中はさみしい。今までなら、仙台駅で自分へのご褒美として一杯。新幹線の中で一杯しながら読書か仕事。それがなくなった・・・。「ミネラルウォーター」か「フレッシュジュース」か「コーヒー」で仕事する。「健康維持」のために決めたこと。お付き合いではお酒を飲むことがあっても、その他は、当分の間はきっぱりとお酒を断つことを決める。長生きしたいですもんね。異常気象の影響で、野菜が高騰している。担当者の差が出てくる。大手企業さんのように、「野菜大放出」と銘打って、“原価関係なし”の特売する企業。5~6年前にヒットした方法をまだ続けている。地方スーパーマーケットも「大物野菜」中心に、“超破格値”で打ち出して、集客を守ろうとする。その超目玉しか買わない。粗利益をむやみに落とすのみ・・・。すればようか?まずは、売上高の公式にもどる。いうことは、野菜の高騰で「一品単価」は確実にUPする。あとは、「支持率」と「買上点数」をUPする方策を行えばよい。するか?まず、「買上点数」UPは“均一セール”の頻度を上げるしかない。週一回の均一セールで、野菜限定で“週二回”程度にする。することにより、「買上点数」UPに繋がる。「プライスポイント」の絞り込みも大切。「支持率」をUPするには・・・。見える化と量販をすることなどが大切だと思う。粗利益維持するには・・・。「相場の安定」したカテゴリーを徹底的に売り込む。そのカデゴリーの構成比を飛躍的にUPさせることが粗利益高に獲得に繋がる。いうことを徹底することにより、大幅な売上げと粗利益高UPに繋がります。「相場が高いから、粗利益が落ちる。」という、固定概念を捨てることです。「相場が高い時こそ、粗利益高はとれる」のです。あとは、「戦略・戦術」だけでしょう。「販促の目玉」のみとして使わないことです。「販促」の目玉としても充分効果があります。それだけでは「粗利益」が期待できない。上記のことを意識して取り組んでもらいたい。この相場高も続きそうです。「チャンスと見るか、ピンチと見るか?」それは、あなたの考え方次第です。今日は「野菜高騰」についてでした。高く上がるのは、風に向かっている時である。06:48過剰反応ではないですか。メッセージを入力してください。