豚肉のソテーガーリックアンチョビーソース無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。́Д`)ノ見えますか?あちこちが不気味に青いのが黒っぽいのはパセリのみじん切りなんですが、これも何故か異常に黒く写っています(-_-;)しょうがない、ブログの更新無し。夕飯の写真を撮ることが出来ないので、がっかりして、とっとと食べ始めました。今日改めて変色の原因を調べてみました。愛媛県生活センターの説明によると、ニンニクは、鉄分を含んでいて、この鉄分は普段は無色だけれど、酢などに漬けられて酸性になると、鉄と反応して青色になることがある・・・ということらしいんです。変色しても有害なものでは無いとはいえ、やはり見た目はよくないですよね~(^^;でも味はとても良かったので、そのうちまた作り直します。豚肉のソテーガーリックアンチョビースソース塩、胡椒した豚肉を焼いて、アンチョビーバターソースをかけて、予め作っておいたニンニクチップをのせました。見た目が良くありませんが、まあまあいけました(^^)v新ジャガのポテトサラダ新ジャガ、ニンジン、セロリ、きゅうり、万能ねぎで作りました。今日のご飯はぱっとしなかったです。鮭のレモン胡椒焼丼&カリフラワーの炒めマリネ»Commentありますよ~(笑)私は、ニンニクのピクルス?甘酢漬け?を作ったら、青くなりました。食べる気になれずにごみ箱いきでしたよ。ミリアムさんと同じような青でにんにくの粒ごとですよ。科学反応とはしらず、(調べることも思わなかったので(^^ゞ)なんじゃ、こりゃ~・・・私なんか変なもの入れたっけ?もしくは混じったか?なんて思いながら、捨てました。【編集】ミリアムさん、はじめまして。実はいつも拝見してましたが、初めてコメントします。おいしそうなメニューと心温まる文章で私の好きなブログです。私もイギリス在住で同じように料理ブログをやっています。ミリアムさんとメニューが似ている日や今回のように失敗しちゃいましたという内容が重なったりと不思議なつながりがあるなと勝手に思っています。二回目です今日も来てしまいました。ニンニク、私も何回か青くしたことありますよ~化学反応?とは思っていたけど、改めて説明されるとなるほど、と思いますね。私も夕食見れなくてがっかり。過去のを見て楽しませていただくことにします。́Д`)ノでも、にんにくの酢漬けって普通に売られているのは何の色もついていませんよね。何がいけなかったんでしょう???不思議なことがいっぱいあります。ありがとうございます。|BlogPetRANKING*1クリックが励みになります♪よろしくお願いします*プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好き、ご飯大好き人間なので、素材に四苦八苦しながら料理を作っています。(02/20)サイノメ:カレーうどんで温まろう。Indiagu-tara-cafeへの道mocaのつらつら堂まんまるの覚え書き。好きなコトトレモロの響きにのせてサッワディ~美味しいもの大好き!ぴんくうさぎの手作り的生活♪シンクロナイズドクッキング緑の亀と緑の竜おつまみ日記。