過去の特集たかなばちめのにつけ|新潟県タカナバチメの煮付けご飯もお酒も進む伝統の煮魚料理ツイートするfacebookシェアはてなブックマーク概要30センチ以上のタカナバチメはなかなか佐渡以外で取れないようです。この新鮮なタカナバチメを醤油、砂糖、みりんなどでシンプルに煮付けたものがこの料理です。美味しくいただきました。ちなみに魚処かすけというお店で頂きました。お店はお洒落で、店長さんも板長さんも気さくで、料理は美味しいので佐渡ではオススメのお店です。別名タカナバチメ→メバルの種類です。耳寄り!地元クチコミ佐渡ではメバルのことをハチメって言うんですね...。17:01年の暮れには毎年登場していたので、大みそかの顔のような存在です。