・コルシカ島(イタリア半島の西に位置するフランス領の島)の4地域が名産地となっています。ヴェルメンティーノと言えば、イタリアの白ブドウという印象です。フランス南部では、ヴェルメンティーノはRolle/ロールと呼ばれ、プロヴァンス産のロゼワインを造る際には欠かせないブレンド品種となっています。プロヴァンスは、フランスの南東部を占める地方で、東側は対イタリア国境、南は地中海に面しています。ヴェルメンティーノから作られるワインは澄んだ金色をしています。花や草木を思わせる、爽やかで心地よい香りフレッシュなアロマが特徴です。果実味...完熟した凝縮感に富んだ果実味を感じることができます。ボディ...ボディはライトボディです。※ボディとは、口の中で感じられるワインの重み・コクのこと甘味...軽い辛口です。酸味...爽やかな酸で、レモンシャーベットのような酸味を感じることができます。サルデーニャ島...ヴェルメンティーノはサルデーニャ島で2番目に多く栽培されているブドウです。島の北部で良質なヴェルメンティーノ・ワインが造られています。トスカーナ州...トスカーナ州のヴェルメンティーノ畑は主に海岸沿いにあり、隣のリグーリア州まで広がっています。サルデーニャ島もトスカーナ州(州都がフィレンツェ)もワイン畑だけに留まらない絶景スポットを持った観光地としても有名です。ヴェルメンティーノの苦みヴェルメンティーノはグレープフルーツの薄皮のような苦い後味があると言われています。数百種類の物質によって構成される有機化合物であるフェール(ワインの味に影響を与え、幾つかのフェールが結合したのがポリフェノール)に由来する苦味とされています。Gimignano/ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノなど、フェール由来の苦味があるのが、イタリア産の白ワインにはよく見受けられる特徴となっています。ヴェルメンティーノのアロマ第1アロマ...ライム、グレープフルーツ、青リンゴ、アーモンド、水仙、塩水、アーモンドヴェルメンティーノの美味しい飲み方<美味しく飲めるグラス>...白ワイン用のグラスがおススメ。<美味しく飲める温度>...3~7°C。冷蔵室に入れましょう。<美味しく飲める期間>...一般的に最長2年保存が利きます。ヴェルメンティーノは風味に複雑さがあるので、こってりとした料理にも合う白ワインとして重宝することができます。赤ワインに合うようなシーフード・ガンボも、ヴェルメンティーノには相性抜群です。イカ料理やトマトベースのソースの料理にもぴったりです。イカのトマトソース煮込みも良いですね。赤に合うようなこってり系を白で美味しくしてくれるそれがヴェルメンティーノのマリアージュの魅力です。魚の下ごしらえの正しい方法-旨味を作るには?-魚の下ごしらえ、なんとなく行っていませんか?本格的に調理に入る前の下ごし超ワイン勉強方法。