なんちゃってカッポウコンテンツへスキップなんちゃってカッポウ目指すは本格割烹料理~♪といいつつ,中華・洋食・菓子などなんでもあり.レシピも.カワハギの刺身カワハギの刺身カワハギ夫がボート釣りに行ってきました。やった?!!ちょっと小さめだけど,刺身にしよう?!肝醤油で食べるとうまいんだな?。小さいサイズは薄切りにしにくい。ふぐのようにきれいに並べたかったけどこんもり山にしちゃいました。飾りの緑もないのでちょっと寂しい感じです。カワハギの皮をはぐのは気持ちいいけど,顔の部分をはぐときに目玉がグリっとひっくり返るような感じで「ヒェ?」アラで出汁をとり,ぞうすいも作りました。人の意見)材料カワハギ作り方カワハギは皮を剥いて頭の部分に包丁を入れ,手で引っ張ると頭部が取れ,内臓部分が出てくる。その中の肝をつぶさないように手でそっと取る。そのときに丸くて黒い部分がついてくる。それは苦味を含んでいるようなのでつぶさないように取る。3枚におろし,薄皮を取るようにしながら薄く削ぐ。PM刺身になった姿は嫌いじゃない(つまり好き)のですが釣ってきたままの姿については...(-_-;)チョット...。私には、カワハギが文句言っている最中に見えます。文句言われたらビビりますね?。確かに残酷なシーン...でも,おいしいからやっちゃいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。