Foodフルコースパーティーメニュー!クリスマスにもオススメ♪絶対に喜ばれる、絶品ブイヤベースとローストチキン~おしゃれな前菜も一緒に~TwitterFacebookGoogle+はてブPocketお家でブイヤベースを味わいたくはありませんか?作るのがすごく大変なイメージがあると思いますが、思っているよりも簡単に出来てしまいますよ♪材料を準備したら、炒めて煮込むだけです!特別な日には、特別なメニューで盛り上がりましょう♪そして、クリスマスにはもちろん、ホームパーティーで美味しく食べることができるローストチキンをご紹介します。こちらも、オーブンーレンジを使ったレシピなので、手間がかかりません。)の材料は、なくても大丈夫です。【作り方】*あさりは砂抜きをしておきましょう。スーパーで買ったあさりであれば、塩水に3時間ほど浸してから、水洗いをすれば大丈夫です。1エビは頭を残して殻をむき、背わたを爪楊枝でとっておく。*エビの頭からは、とても美味しい出汁が取れるので、絶対に捨てないでくださいね。2イカは内臓を取って、2センチ幅の輪切りにする。*冷凍の物を使うと手間もかからず簡単に準備できます。3タラは、1切れを3等分するように切っておきましょう。4にんにく、にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取り除いてから、みじん切りにする。5鍋にオリーブオイルを入れて火にかける。にんにくを入れて炒める。6にんにくの香りがしてきたら、みじん切りにした野菜を加えてじっくりと炒める。*色がアメ色になるまで炒めると、甘味が出てとても美味しく仕上がります。丁寧に時間をかけて炒めていきましょう。7白ワインを加えて煮立たせ、アルコールを飛ばす。8ある程度のアルコールが飛んだら、トマト缶、水、ローリエ、コンソメの素を加える。*あったらパプリカパウダーも入れましょう。*トマト缶の中身は、大きいものは煮込みながら潰しておきましょう。9全体が混ざったら、タラ以外の魚介類を入れて15分程煮込んでいく。アクが出てきたら取り除く。10塩、こしょうで味を整える。タラを加えて更に10分煮込む。*ここでバターを加えると、よりコクが深くなります。11最後にパセリを散らして完成です。【作り方】1鶏肉は、分厚い部分に包丁で切り込みを入れておく。皮の部分には、フォークか包丁で少し穴を開けておく。*穴を開けておくことで、味がしみ込みやすくなります。2鶏肉に塩・こしょうをふりかける。3ジップロックなどの袋か、バットに白ワインと粒マスタードを入れてよく混ぜ、鶏肉を入れて30分以上つけておく。*バットの場合は、途中で上下をひっくり返しておきましょう。4180度のオーブンで20分焼く。中まで火が通っていたら、出来上がりです。*焼きあがったらすぐに取り出さずに、余熱でそのまま放置しておくと安心です。食べる前に、中まで火が通っているかは、必ず確認しましょう。*最近の電子レンジは、お肉を美味しく焼くコースセットがあらかじめされていることが多いので、それを利用すると、より柔らかく焼き上げることができると思います。利用してみてください。*今回は、塩・こしょうで軽く炒めたクレソンとミニトマトを一緒に盛り付けてみました。・ベビーリーフ・クルトン・ミニトマト・粉チーズ*材料は人数に合わせて、すべて好みの量を用意すれば大丈夫です。【作り方】1ミニトマトは4当分に切る2クルトンと粉チーズ以外の材料を混ぜ合わせる。3ドレッシングを加えて、全体をよく絡ませておく。4お皿に盛り付けて、クルトンと粉チーズをふりかけて出来上がりです。*メイン料理に時間がかかると思うので、サラダはささっと出来てしまう簡単なものがおすすめです。【作り方】*うずらの卵は茹でておく。1きゅうりは縦方向に、ピーラーで薄くスライスしていく。2下からきゅうり→スモークサーモン→マヨネーズ→うずらの卵、の順に重ねて刺していけば完成です。【作り方】1フランスパンをオーブントースターで焼く。焦げないように注意しましょう。*フライパンで両面をこんがり焼いても大丈夫です。2焼きあがったフランスパンにクリームチーズを塗る。その上に生ハムを乗せる。34~8等分に切ったミニトマトを乗せる。4粒マスターズを好みの量添えて、パセリを添えたら出来上がりです。素敵なお皿で気分を上げる♪前菜盛り合わせ*今は100円ショップなどで、気軽におしゃれなお皿が手に入りますね。【盛り付けたもの】*手前から・チーズ・オリーブ・生ハム・イワシのソテー*イワシのソテーは、フライパンにオリーブいるとにんにくを入れて火にかけ、一口大に切ったイワシを焼いただけです。白ワインとよく合いますよ♪ブイヤベースとローストチキンでちょっと特別な食卓に今年のクリスマスはもう終わってしまいましたが、ブイヤベースとローストチキンのメニューはクリスマスに限らず、ちょっと気合を入れて特別な食卓にしたい時に使えるメニューですので、ぜひ参考にしてみて下さい。前菜もパーティーにはぴったりのものばかりですし、具材も変えれば違った味も楽しめますのでパーティーの定番サイドメニューとして活躍できると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。世界のグルメ食材が驚きの安さ自慢したくなるお皿RECOMMENDこちらの記事も人気です。