テイスト、食べ方、製品などを、健康美容EXPOが独自で詳しくまとめたものです。今後、パッションフルーツで商品設計をお考えの方、ぜひ情報収集等にお役立てください。>>素材についてパッションフラワー(和名:時計草)の実がパッションフルーツです。パッションフルーツは、黒紫色で大きさは直径4~5cmの球状です。果実の表面の色は、黒紫色と黄色のものがありますが、日本でよく目にするのは黒紫色のものです。その種はパッションフルーツシードと呼ばれています。パッションフルーツシードには、ピセアタンノールというアンチエイジング効果のある成分が多量に含まれています。ブラジルが原産地で、ニュージーランドやアメリカが主な生産地となっています。はじめ、暖かい地域で栽培されています。パッションという言葉は、“情熱”と訳してしまいがちですが、パッションフルーツは、パッションのもう一つの意味“キリストの受難”を意味しています。パッションフラワーの花の形がキリストの受難をイメージさせ、布教に用いたと言われています。香りも良く、香水にも使われます。果肉以外に、葉や茎にハーブ効果があり、ハーブティーに利用されます。虫の寄り付きが少なく、遮光能力もあるので、緑のカーテンとして、省エネ効果につながります。テイスト熟すると酸味と甘みが強く、ジューシーで美味しいです。食べ方そのまま食べる場合は、果皮にしわが出てきた頃に甘味が増しているので、食べごろです。冷蔵庫で冷やして、2つに切ってスプーンで種ごとお召し上がりください。シロップを作る際は、パッションフルーツの果肉と水と砂糖を鍋で加熱し、85°Cぐらいで沸騰させず、(沸騰させてしまうと香りがなくなります)3分。その後ザルを通し果肉をこして、冷やします。Reserved.JavaScript機能が無効になっています。正常に動作できないページがあります。ご使用のWEBブラウザのオプションでJavaScript機能を有効にしてください。