天板(16×22)1枚分バターが多めで、その分しっとりした焼き上がりのブラウニーです。口に入れた瞬間にほろっと崩れる感じでしょうか。チョコレートもココアも入っていて、色も甘さもこれぞブラウニー、という仕上がりになりました。チョコブラウニーよりも色と味の調整が簡単で間違いないので、溶かしたチョコを入れるタイプのブラウニーを始めて作るのなら、こちらの方がお勧めです。生クリームでも下準備チョコレートを細かく刻む。できればバターも刻むとよい。薄力粉とココアと塩とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。2、3度やるとベターだけど1度でも。くるみを170度のオーブンで10分程度、空焼きしてから刻む。オーブンを170度に温めておく。天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。型の大きさは、あくまでも目安。作り方バターとチョコレートを湯煎で溶かす。ボールに卵を解きほぐし、砂糖を混ぜる。卵をあわ立てないように注意。1にブランデーを加えてチョコクリームを作る。2のボールにふるった粉類を加え、そこに3のチョコクリームも加えて、だいたい混ざったところでくるみも加えて混ぜる。出来たタネは少し重たいので、ヘラの角を使って型の角にもしっかり行渡らせる。170度のオーブンで15〜20分焼く。オーブンによって時間は5分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。焼けたらオーブンから出す。焼き上がりは柔らかいので、あら熱が取れたらクッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。冷めたら適当な大きさに切り分け、ラップなどに包んで保存する。