[編集]〜入荷情報〜島根県出雲市にある板倉酒造さんからの入荷です。速醸にごり酒の醸造年が切り替わりました。かすかな若草の香りを湛えた爽やかなタイプです。無濾過純米も新ヴィンテージになります。複数のタイプの違う仕込をブレンドすることで味わいに厚みを加えています。改良雄町を使用した生酛のお酒が二回火入れになりました。一回火入れのものと比べもたつきが無くしなやかな立ち上がりになります。山廃仕込は以前にも試みがあったようですが、製品化をせずに無濾過純米酒にブレンドをしていたようです。今期は広島県産の特等雄町を使用しています。フレーバーには微かに乳清のニュアンスがあります。酸がいつものこの蔵のものとは違いかなりの存在感があり、常温で飲むと辛く、温めるとややまとまりに欠けます。熱めの温度につけて酸にエッジを効かせてあげるか、もう少し熟成がかかった方が良さそうです。トラックバック(0)あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。流されるまま、つぶやく。