保存方法5°C以下で保存すれば、12ヶ月間活性の低下は殆ど認められない。凍結保存(-20°C)すれば、長期間安定に保存できる。下記の酵素類の混在は全く認められない。S)から構成されている。min)基質特異性シアル酸のα(2→3)結合、α(2→6)結合及びα(2→8)結合のいずれも切断する。50μl、酵素液100μlからなる反応液を37°Cにて10分間反応し、遊離されるNANAをTBA法※4で定量する。mucin)、コロミン酸等も使用されるが、本酵素標品の活性の表示はNAN-lactoseを基質に使用した場合のunitで示してある。albumin溶液を使用する。