人参葉のカルシウム炒め2017-05-10人参とまびき人参なんと、なんと、いくつもの月日がすぎ、わたくしもひとまわり成長し、お料理ブログ、再開です。復活第1段は人参の葉っぱです。カルシウムたっぷりの葉。葉っぱが美味しい時期は、人参がちいさい間引きの頃。独特の風味は大人の味ですな~。葉は細かく刻んで、ちいさい人参は斜め薄切りに。フライパンに油をひき、中弱火でゆっくり炒めます。したら干し桜海老を加え炒める。お酒をちょっと振りいれる。器によそい、すりごまをかける。ふりかけ的ですが干しエビの風味で塩は控えめでも美味しいです。comment(0)edit名残惜しのらぼうと里芋のえごま味噌2017-05-09春の菜のらぼうは野良坊と書きます。秋に種まきし、菜の花と同じ頃、3月の終わり頃に出てくるのがかき菜。のらぼう菜はかき菜の中のいち品種です。文字通り、1本から順に出てくる花枝をかきとって収穫します。菜の花とおなじく、冬を越してたくわえた旨みがたっぷりです。里芋は秋から食べ続けて、この時期おわりになる野菜です。作り方1、里芋は皮を剥き、ふかす。じつは蒸かしてから剥いてもよいです。3、のらぼう菜は塩を入れたお湯でゆで、軽く絞り、食べやすい長さに切る。4、えごま味噌をつくる。鍋に味噌、みりん、砂糖、お水少々を入れ弱火にかけ、お砂糖がとけたらすりえごまをまぜる。適度な固さになったら火からおろす。5、写真のようによそえばできあがり!香ばしくてすこし甘いえごまみそが、野菜とよく合います。comment(0)edit余目一本ネギどんぶり2014-12-05葱ふとい方。余目(あまるめ)一本ネギという名前だそう。柔らかくて収穫しづらいけど美味しいよーと聞きました。春菊のおいしい季節がやってきました。鍋に入れてももおいしいですが今日はサラダで。みずみずしい春菊のおいしさが味わえます。つづきはこちらcomment(2)editかぼちゃジャム!発売です!2014-10-29かぼちゃすっかり秋になりました。お久しぶりの更新です。趣味:かくれんぼ自己紹介:寝たり食べたり散歩したりの毎日です。自称ベジファーム応援団長です。ヤマコ]最古記事ブログはじめました。