くらしのちえスマートフォン用の表示で見るくらしのちえ良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。尾山台のフランス、オーボンヴュータン。www.kurashichie.comケーキ屋さんとしてだけではなく、シャルキュトリ(ハム、ソーセージ、パテなどのお惣菜屋さん)としても秀逸なお店です。今回紹介するのは、ソーセージ。燻製にしたソーセージです。左の茶色いのがソーシス・フュメ。沸騰させたお湯の火を止めた後、ソーシス・フュメを入れてじっくり保温していきます。沸騰したお湯に入れ続けると、皮が破けてしまうそうなので注意。