HPコンタクトお越しいただきありがとうございます*お弁当や料理を中心に子育てやDIYまで好きなことを綴っております。すべて500kcal以下の野菜がメインでご飯がサブのサラダごはん110品。カロリーの他、含まれる主な栄養素も表示しています。[単行本(ソフトカバー)]2016年2月11日発売5分でできるおかずや作り置きおかずが202品。大容量のお弁当を可愛く詰めるコツも。1/30お焦げごはんの塩にぎりめし弁当、ご飯の炊き方★1月30日(水)おはようございます*ブログ記事を編集中に途中でアップしてしまった~(笑)お米の炊き方を書くのになんか夢中になってしまって!そんなにたいしたことでもないのに(笑)そんなわけで再編集しました~ヘ(゚∀゚*)ノ今日のお弁当はお焦げたっぷりの塩にぎりのお弁当。にぎりめしの方がおいしいそうな響きなのでにぎりめしというタイトルに。んみかんいちごお焦げごはんの塩にぎりめしコーンスープメインのおかずは冷凍ストックの薄切り肉で作りました。塩、コショウ、片栗粉、酒で下味を付けて丸めたら小麦粉をまぶしてこんがり焼き焼き。あとは砂糖、醤油、バルサミコを混ぜたものを絡めただけ。ソースが甘辛でご飯にピッタリなのです~。うちでは100グラムずつお肉をまとめ買いして冷凍保存しています。肉、豚ヒレ肉、豚薄切り肉などなど。お弁当では100グラム~200グラムをローテーションで使います。200グラム使うときはほんの少し私のお昼のおかずもできちゃいます。寝る前に、「今日は鶏だったから明日は牛にしようかな?」と言うような感じでお肉を選んで出しておき、朝ちょうどよく解凍されるようにしておくのです。このほんのちょっとのことをやるとやらないじゃかなり違う。お肉の温度がちょうどいいと下味もつきやすく焼いたときの火の通りも違います。寝る前に解凍されたお肉に下味を付けてから冷蔵庫に入れておきます。下味の材料は晩ご飯作りの時に準備していればいいしそんなに手間でもありません。あと、面倒なものは時間のあるときにまとめて作って冷凍保存したり、ハンバーグなんかは晩ご飯の時に多めに作って冷凍保存したりもします。副菜の蓮根ときのこのきんぴらのリメイクサラダ。昨日の晩ご飯に作ったおかずにカレー粉とマヨネーズを加えました。醤油麹ベースの薄味で作っておいたのでそんなにしつこくないサラダ。晩ご飯のおかずは旦那様の好みに合わせてリメイクしたりしなかったり。リメイクとか言うけど、何かちょっと混ぜるだけとかなんですけどね久々に作った里芋のふりかけ和え。白い色にカラフルなふりかけが映えるんです。味付けもいらなくて簡単。梅が入った味がオススメです*^_^*そしておにぎりの中でも旦那様の一番大好きな塩にぎり。今日はお焦げ多めのご飯をチョイスして作りました。チョイス?って、ちきぽん家はご飯は炊いたらすぐに小分け冷凍派なのです。短時間でも炊飯器に入れっぱなしのご飯が嫌い!1時間でも嫌(笑)最近は26cmのルクルーゼで8合一気に炊いています。旦那様がお鍋の方がおいしいというから旦那様は一度に450グラムくらい食べます。5合だと割とすぐなくなるんです。お米を炊くときは、1、お米をお水につけておいて水分を吸ったところで強火で炊き始め、沸騰したら弱火で13分。沸騰はかなりブックブクなる感じで!2、13分経ったら仕上げに強火でパチパチをゆっくり十秒聞いて火を止めて10分~くらい蒸らす。こんな感じでとっても簡単!お焦げを多めに作りたいときは13分の間火加減を少~しだけ強めにして炊いています。以前はよくお鍋で炊いていたのでそこら辺は感で調節(笑)後半お焦げができているときとそうじゃないときの匂いが違います。ちきぽん家ではお焦げは仕上げに作ると言うよりは徐々に作ると言う感じかなぁ。お鍋を洗うのも楽ちんなお焦げです。炊けたら小分けにするときはお焦げのあるなしをお好み調節しながらまとめてます。そんなわけで今日はお焦げ多めのご飯をチョイスなのです。ちきぽん1976年八十八夜生まれ。食べること、楽しいことが大好きなフードコーディネーター。これまたよく食べる夫、娘との3人暮らしから次女も加わり4人暮らしに。ブログでは料理レシピ、横好きのDIYやハンドメイド、日々のちょっとしたことを綴っています。レシピブログ人気記事PV最新記事お知らせ。最近のことキッズスペースの変化、おもちゃ収納、可愛すぎるおままごとグッズ。