特典には獲得上限や条件があります。以下のサービス・キャンペーン名から詳細をご確認ください。創業100余年、水戸といえば納豆といわれる名産品を代々受け継ぐ水戸納豆の元祖です。天狗の顔がトレードマークです。本場水戸の元祖の味をご賞味いただければ幸いです。洗浄した大豆を一昼夜水に浸けます。浸水時間は冬場で20時間前後、夏場で7〜8時間程度が目安です。水に浸けた大豆を蒸煮します。煮るのではなく、蒸すことがポイントです。蒸煮にする必要はなく、煮ても良いのですが、煮てしまうと、大豆の養分が溶け出してしまうため、食味が悪くなってしまいます。蒸煮時間は30分から1時間程度です。大豆の状態によって相応に調整することが味わいの決め手になります。納豆菌の撒布/盛り込み蒸煮した大豆に納豆菌をまんべんなく混ぜます。納豆菌を混ぜた煮豆を藁(わら)に盛りこみます。この際室(むろ)での醗酵を均一にするため、量目及び盛り込み方は同一にします。室(むろ)での醗酵に要する時間は、おおむね15時間〜20時間程度です。大豆の状態などによって調整することが重要です。醗酵が完了した納豆を冷却することにより過醗酵を抑えると同時に熟成させます。冷却時間はおおむね24時間程度です。藁(わら)にもこだわっています普段、ご購入される場合は、パックが多いことと思います。パックの納豆もおいしゅうございます。伝統製法による藁(わら)納豆の良さも知っていただきたいのです。便利なパック納豆もご用意しております。こだわりは藁(わら)納豆だけではございません。伝統の製法にこだわったパック納豆も合わせてご賞味ください。水戸の伝統的なお惣菜の一品です。昔は各家庭で造られていたため、それぞれの風味がありました。本品も天狗納豆独自の味付けをいたしております。「ほし納豆」とは調味した納豆を干し上げた伝統の味です。酒肴として、またお茶請けとして、素朴な風味をお楽しみください。味、香り、歯ごたえ-味-強い粘りと旨みが命です。1口目は、納豆だけでゆっくり味わってみてください。-香り-香ばしい納豆の香りをお楽しみください。藁(わら)納豆では、藁(わら)のほのかな香りが楽しめます。-歯ごたえ-程よい歯ごたえにもこだわっております。藁(わら)納豆は、藁(わら)が適宜に水分を吸収し、ほどよい歯ごたえが味わえます。江戸時代末期の安政元年、一人の人物が生を受けました。その人物とは笹沼清左衛門です。その頃全国に先がけて水戸において先駆的に興っていたのは「尊皇思想」です。した時代の激流の中、清左衛門は数々の事業を興します。立ち上げを行いました。数々の試行錯誤を経てやっと事業化の目途がついたのは明治22年です。その商品名として、清左衛門は、幕末維新の魁となった「水戸天狗党」に想いを致し、その偉業に比す程の事業に育てたいと考え、「天狗納豆」として売り出しました。当時は水戸周辺を商圏としておりましたが、鉄道の開通で「水戸偕楽園の梅」を見にいらっしゃる観光客の方々に「小粒の」納豆が好評を得、「口コミ」で「水戸の小粒納豆」の評判が広まり今日の名声を得るに至った次第です。笹沼清左衛門も思いもしなかったでしょう。全国に知られる水戸の名産物になった小粒納豆の味と伝統を正統な形で受け継ごうと「水戸元祖」を冠しました。当社二代目の笹沼敏衛です。当社中興の祖であります。どの企業にも、どのご家庭にも歴史があります。今ここに私たちが生きているということは、代々の先祖と、その生き様があるからに他なりません。弊社にはこのような歴史がありました。幕末の動乱、焼け野原から復興を遂げた昭和20年代、私共や皆様のご先祖が共通して通り抜けてきた近世以降の歴史。これをお読みの皆様、どうか、今夜は「ほし納豆」をつまみにして歴史に、そしてご先祖の方々に、親兄弟姉妹に想いをいたしてはいかがでしょうか。飲みすぎませんように。明日は「わら納豆」で朝ごはん。一弘ご覧いただきましてありがとうございます。※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。・配送はヤマト運輸でお届けいたします。・また、時間指定もうけたまわります。指定できる時間帯は[午前中][14:00〜16:00][16:00〜18:00][18:00〜20:00][19:00〜21:00]です。【年末年始の配送につきまして】12月28日〜1月3日の間は配送業務をお休みします。ご了承賜りますようお願い申し上げます。営業時間帯についてプライバシーについてネットでのご注文は24時間受け付けております。お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。8:30〜17:20お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。返品について送料について生鮮食料品の性質上、お客様のご都合による、商品の発送後の返品及び注文取消しには、応じかねますむねご了承くださいますようお願い申し上げます。万が一店舗側での不備があった場合(中身が違っていた場合、商品が破損していた場合)には代替え品をお送りいたします。詳細はコチラをご覧ください。