15214:1998などの国際的な方法では、変敗の原因となりうる幅広い種類の乳酸菌については、MRS寒天培地を用いて30°Cで72時間、嫌気培養を行う試験法が採用されている。乳酸菌数測定用プレート(LABプレート)とMRS寒天培地の相関性については図2参照)。主な特長として、以下の点が挙げられる。乳酸菌の選択性が高い(夾雑菌の生育を抑制しつつ、様々な種類の乳酸菌が確実に生育する)(本培地の選択性については表3参照)。乳酸菌は赤色のコロニーとして観察されるためカウントが容易であり、さらに気泡の有無を観察することで成育した乳酸菌が「ホモ型」か「ヘテロ型」かを確認可能である※(写真3参照)。培養時間は、MRS寒天培地が72時間であるのに対して、約1日短縮できる。嫌気ジャーを使用しなくてもプレート内部で嫌気状態を作ることができる。培地」シリーズ同様、操作手順は「試料を滴下し、インキュベーターで培養するだけ」。作業負担の軽減や検査手技の平準化など、様々な効果が期待される。薄いフィルム状の培地なので、培養時には少ないスペースで多数の検体が保管できる。PTM、AFNORの認証を取得済みである※。第三者機関としてISO法を参照法とした妥当性確認を行っている。これらの機関により妥当性確認が行われた試験法は、国際的に信頼できる試験法として広く活用される。Methods、性能検証済み試験法)の2種類がある。OMAは8~12機関以上で妥当性確認を行う(試験室間協同試験)のに対し、PTMは1機関のみで妥当性確認を行う。近年は分析技術が急速に変化していることなどを背景に、短期間での認証取得が可能なPTMの妥当性確認を採用する場合が多い。NordVal認証は試験室間協同試験を実施している。気泡を伴わないコロニーはホモ型乳酸菌、気泡を伴うコロニーはヘテロ型乳酸菌。原因になる(Enterococcus属など)。