うん、掠り傷程度だなwエキのバルブは御臨終。これぞJr'sクオリティーミッションも抜けるようなので点検調整の為腰下までバラす。何やらスラッジ的な物が多数。なんだこりゃ?オイルによる何かだろうか?何使ってるか聞いて見よう。清掃からミッション組み替えた所で終了~やっぱエンジン仕事は良いね。本日はこいつの続きですね。はずがソワソワで作業も手に付かず。出汁の具合なり、チャーシューの具合なり大丈夫か不安で不安でw息子と最後の仕込みの始まり。ネギを刻みチャーシュースライスも、包丁さばきが不慣れでチャーシューが分厚い。分厚い分には良いんだが、煮が甘かったか脂身が固い。竹串点検を息子だけにさせたのが敗因か。うん、こいつは良い感じだ。仕込みを終え、息子は習い事のフットサルへ。19:00、エース家族と食いしん坊元気が来店。~開店だ!!大きな鍋に大量の水を沸かす。ラーメン一人前オタマ四杯の出汁=250cc程度を雪鍋で温める。間髪入れず麺を鍋に入れ茹でる。その間、器にタレを入れ茹で時間1分40秒辺りで出汁を沸騰寸前まで温め器に注ぐ。2分経過で湯切りから麺投入、チャーシュー3枚、煮卵半分、白ネギ多め、勝節でアクセントを。匠」デフォの煮干しラーメン完成!!息子が作り上げし煮干しラーメン、エースの子供達も~美味しそうに食ってます!!さて私も一杯頂こうか、魅せて見ろお前のポテンシャルを~!!。