日光に一切当てず温度や湿度など厳正な管理の下に栽培されています。なんとこれは丸ごと生で食べれちゃうんです。油と相性のよいズッキーニ。揚げたり炒めたりすると香りがたっておいしくなります。煮込み料理にする場合でも、一度揚げてから煮込むと香りが出ておいしく出来上がります。白菜は冬を代表する野菜ですね。鍋には欠かせない素材。寄せ鍋やすきやきに・・・たっぷりと汁を吸った柔らかい葉が欠かせません。寒いこの時期、みんなで仲良く鍋であったまろう♪漬物も美味ですね。間引いて獲ってみました。赤根ほうれん草は山形県だけの昔から受け継がれてきたもので、甘味の多い品種です。病気にとても弱く作りにくいので、作る人がいなくなりかけましたが、最近、甘さが見直されて復活してきています。11月〜肉質がやわらかで甘味があり、サラダ等の生食に最適なように育てたかぶです。浅漬や煮物にしても大変おいしい(>v<)/秋に収穫されるかぶはビタミンを多く含み、甘がありと〜ってもおしいしいです。かぶの葉はビタミン・カロチン・食物繊維を多く含んでいます。したままお届けできるのは、産地直送ならでは!掘りたて新鮮をお届け致します。12月〜黄色い人参があるって知ってました?普通のニンジンと、緑の野菜などと一緒に料理すると彩りよく、ビューティフル。にんじんは、カロテンの含有量が多い野菜です。カロテンは、体内でビタミンAに変わる大切な栄養素ですね。野菜は寒さが厳しくなると、体内の養分を糖分に変化させて体内の水分濃度を高くして、野菜が凍結するのを防ごうとするために甘くなります。野菜も生き物ですから、寒さという環境変化のストレスに対応しているのです。雪の下での貯蔵ですから多少痛んだりして見た目は悪くなりますが、味はとても良くなります。鍋といったら白菜ですが、キャベツは、白菜より水分が少なく甘みが多いので、その分スープが濃厚になり水炊きの鶏肉がよりいっそうおいしく仕上がるそうです。11月〜旬は冬キャベツ同様、寒さで甘みが増す大根。雪の中から掘った大根はみずみずしく、甘みが強いです。この時期おでんに限ります。1月は「寒ぶり」が旬なので、ぶり大根もおすすめです。大根が主役の立派なおかずになります。「旬の健康野菜セット」のページへ戻る。