メタボリの浅草ランチと下町呑み。メタボリの浅草ランチと下町呑み。スパム対策でコメントは承認制になりました。本日3つ目の記事です。嵯峨谷こちらは十割蕎麦の自家製麺を使った立喰そばチェーン店。どの程度展開されているのか本社の情報が見つからなかったので不明です。ご存知の方はコメント下さい。オペレーション会社はいろいろあるみたいなんですけどね。こちらは一度行き、蕎麦と言うより「鯵ごはん」の旨さに感動した記憶が。なんで蕎麦の印象がなかったかはこの後、思い出します。外の看板だと420円となってたけど、店内の食券機では430円で売ってた天ぷらそば。奥に広い大箱のお店、その奥のカウンターに食券を出して呼ばれるのを待つ。天ぷらそばかなりツユが少ない。蕎麦が売りだからでしょうね。特徴へのこだわりと原価の面で。かき揚げは枝豆が入り、食感の変化が印象的。蕎麦とツユとの一体感を楽しむと言うよりかき揚げ単体を感じて蕎麦を手繰る構成か。卓上のワカメはイレホ。蕎麦が太い分だけ蕎麦食ってる感満載。確かに蕎麦は美味しいが如何せんツユの存在感が汁そばとしては弱い。ここで気付いたのが、ここは冷たい蕎麦を食べるの人向けにフォーカスしてるかと。それならこのバランス具合も腑に落ちる。次の記事コメント浜雪こんばんは。胃の休憩時間は約10分、すごいなぁと思いました。編集くろっぺ次は富士そばの乱切りそばがある店舗にも行ってみてください。富士そばとしては画期的に旨いそばだと思います。私は小平店で二度食べましたが、三田にもあるそうなので。くろっぺさん以前記事にしましたが富士そばは自家製麺のお店があるんですよね。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するmetabolisanYahooブログから引っ越してきました。浅草を中心に下町エリアに出没中。呑むことと食べることを愛し、日々彷徨ってます。2019忘年会その1モツ煮込みと煮玉子=インパクト有りますね~写真だけで美味しさが分かる。2019忘年会その1そうそうちょっと塩分が強すぎましたよね。これは好みが分かれる所ですね。ノブさん野毛にもあるんですか。2019忘年会その1野毛のお店にお邪魔しましたが、居心地も酔くてリピートありありでした。ナブーさんあれは美味しかったですよね。biasaちっちゃな楽しみ。メタボリの浅草ランチと下町呑み。