冷蔵庫で約2〜3日レシピを印刷するこのレシピのポイントはココ!イタリア語で「生クリームを煮た」という意味を持つパンナコッタ。日本でもおなじみのスイーツですが、ここではチョコレートとオレンジの風味を加え、さらに奥行きのある味わいに仕上げました。小さな型で1人分ずつ作るのもおすすめです。下準備チョコレートは細かく刻んでボウルに入れておく。粉ゼラチンは、分量の水でふやかしておく。オレンジはカットしておく。オレンジの皮は細かく切っておく。チョコレートパンナコッタを作る鍋に牛乳、生クリーム、上白糖を入れ沸騰したら火から下ろし、ふやかした粉ゼラチンを加え余熱で溶かす。細かく刻んだチョコレートを入れたボウルに、「1」を注ぎ入れ、ゴムべらで混ぜながらチョコレートを溶かす。オレンジ果汁を加え、万能こし器を通してこす。細かく切ったオレンジの皮、グランマルニエ(お好みで)を加え、ボウルを氷水に当て、ゴムべらで混ぜながら全体にとろみがついてくるまで冷やす。とろみがついてきたらゼリー型に流し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。冷蔵庫から出した型を60°Cくらいのお湯に数秒つけ、少し温めたら皿の上に型を返し、型から抜く。カットしたオレンジやミント(お好みで)で飾る。※小さな型に1人分ずつ作ってもよい。