2017生まれて初めてコーヒーに出会ったのは?思い返せば小さい頃、母が週末に遊びに来る彼女の友人たちのためにコーヒーを振る舞っていた記憶があります。あのコーヒー特有の香りと、飲んだ後の彼女たちの明るい表情は忘れられません。Coffee以外で!)実はFuglenのコーヒーとそこで働く方々の大ファンなんです。近くに住んでいるので休みの日は大抵遊びに行きます。Coffeeと言わざるを得ません。ここは私が初めてコーヒーの仕事を始めた場所で、刺激的な同僚バリスタたちだけではなく、地元の素晴らしい農家や職人の方々との出会いの場となりました。マーケット全体が大きなコミュニティーとなっていて、売り手は皆、互いに支え合いながら協力して働いています。好きなコーヒーの飲み方は?ドリップコーヒーをブラックで。エスプレッソ、ジブラルタル、マキアート、またはカプチーノ。Coffeeの考え方として、コーヒーを楽しむために邪魔になるものは極力無くす、というものがあります。お客様により良い体験をしてもらい、私たちができる限り最高に美味しいコーヒーを提供する。Coffeeにとっては「コーヒーと人、ではなく、人とコーヒー」なのです。1日で最高何杯コーヒーを飲んだことがありますか?前回の出張で日本からサンフランスシコに行った時は、時差ボケが酷い中で様々なカフェに訪れてコーヒーを飲んでいました。少なくともエスプレッソは10ショット分、他にもいくつかコーヒードリンクを飲みました。控えめに言って狂ったような気分でした。今まで飲んだ中で1番高価なコーヒーは?おそらく過去最も高価だったのはスターバックスリザーブのロットのコスタリカで、1,500円(14ドル)ぐらいしました。(旅行用にプラスチックのドリッパーも持っています)、ハリオのスケール、ポーレックスのグラインダーというシンプルなセットを使っています。カリフォルニアに住んでいた時は自転車でキャンプに行くことが多く、ポーレックスの20gグラインダーとプラスチックのドリッパーは優秀なコンビでした。家でより美味しいコーヒーを淹れるためのアドバイスがあるとすれば?まず量りを買うところから始めましょう。コーヒーの粉の量と水の量をまずは固定し、挽き目を変えて好みの味に調整することで自分のコーヒーが格段に美味しくなるはず。アドバイスはたくさん飲みたくさん実験し、好奇心を持つことだと思います。Cafeで飲んだハニープロセスのパナマのドリップコーヒーが本当に美味しかったです。上手な女性バリスタに淹れていただいたのですが、名前は忘れてしまいました...すみません。ジェームス・フリーマン氏を3つの言葉で表すならば?ビジョン・情熱・知性コーヒー業界で働いていて一番良いことは?もちろん、そこで関わる人々との出会い。(あと、世界最高峰のコーヒーを飲む機会があること!)バリスタとして働いていて、一番大変なことは?体力仕事なところ。@woodygphotoコーヒーを淹れるときのBGMといえば?ダイナソー・ジュニアもしもコーヒーに関わる仕事をしていなかったら、どんなことをしますか?写真家です。