子育てCLIP!親戚からタケノコをもらったけどタケノコってあく抜きしたり茹でたりって下処理に時間がかかるんだよね?タケノコの下処理をするのに一体どれくらいの時間がかかるの?何か簡単ですぐできるあく抜き方法ってないの?なんてお悩みではありませんか?タケノコは美味しいんだけど本当に食べるまでの準備が何よりも1番やっかいなんですよね。本当に面倒くさいしくれるのであれば、あく抜きをして茹でた状態で欲しいと毎年思うのは私だけでしょうか。ま、そんな愛にあふれた人はあまりいないわけで大人しく自分であく抜きをしなきゃいけないハメになるわけです。いうことで、毎年我が家にタケノコをお迎えする中で今年こそは楽して早く美味しい筍を食するべくタケノコのあく抜きを短時間でできる時短あく抜き方法を徹底的に調べ上げました。今年の春のタケノコのあく抜きは余裕です。タケノコのおすそ分け、どんどんカモ~ンですщ(゚Д゚щ)カモーンスポンサードリンクたけのこのあく抜きにかかる時間ってどれくらい?タケノコのあく抜きはたけのこの形や大きさによっても茹でる時間が変わってくるのですがだいたい1時間前後の時間が必要になります。渋みの原因であるホモゲンチジン酸やシュウ酸が水に溶けやすい性質を持っているのでじっくり長く茹でることでえぐみを和らげることができるわけです。たけのこを茹でるときにあくを抜くために米ぬかや唐辛子をいれるのですが糠などを入れて一緒に茹でることでよりアクが抜けやすくなります。言っても、「ゆでる」という行為はたけのこを柔らかくするものであって「あく抜き」が効果的になされるのはゆであがった竹の子が冷めていくときなんだそうです。タケノコに竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかくなったら火をとめてそのままゆで汁の中で放置して冷まして大丈夫です。大きいたけのこだと火が通るのに時間がかかるので2時間ぐらいグツグツゆでることになります。逆に小さい筍であれば早い段階で火が通るので1時間もかからずに終了できます。火が通ってから常温になるまでゆで汁の中で冷ますことでアクが抜けていきます。早くに取り出してしまうとアクが残ってえぐみのある筍になるので一晩はそのまま放置するのが大切です。茹で終わったあとすぐにあく抜きが完了したと思ってすぐに料理に使うとまだ苦いので要注意です。こんな感じで、一般的なたけのこのあく抜きのやり方で下処理をするとゆでるのに1時間、ゆで汁に浸して放置するのに1晩かかることになりますね。たけのこのあく抜き後の日持ちと常温長持ち保存方法と冷凍保存タケノコってあく抜きしたら日持ちや賞味期限ってどれだけなの?長持ちさせる保存方法のポイントとかってあるの?なんてお悩みを解決します。ここでは、あく抜きした竹の子の日持ちや長持ちさせる保存法、冷凍保存のあれこれをまとめています。筍の皮をむいて切ってからゆでる1番手っ取り早い方法はゆでる時間を短くする方法です。たけのこは基本的に丸ごと茹でてあく抜きしますよね。皮をちょろっと剥いて穂先をカットして、切り込みを入れて1時間ほどグツグツする。そのまま1晩放置してあく抜き完了となるのですがこの、ゆで時間を短縮する方法が切って茹でたり、皮をむいてゆでる方法です。サイズが小さくなるのでゆで時間を短縮することができます。切ったり皮をむいたりするとうま味が逃げちゃうという話もありますが一般庶民である私たちに感じられる程の味の劣化はありません。圧力鍋を使ってゆでる圧力鍋を持っているのであればゆで時間をかなり短縮することができます。通常1時間かかるゆで時間が圧力鍋を使えば10分から20分くらいの加熱でゆでることができちゃうのです。加圧さえしてしまえばあとはピンが落ちるのを待つだけ。そのまま茹で汁の中で1晩放置するだけです。皮は向いてもむかなくでもどっちでもいいですし大きさもお鍋にはいる大きさにカットしてもらって構いません。大根おろしに漬けてアク抜きたけのこを茹でるときに糠や重曹を入れるのと仕組みは同じでアルカリ性である大根おろしにつけておくだけでえぐみの成分を中和してアクが抜けます。大根は消化にいいといいますがこの消化酵素が筍のえぐみを分解してくれます。大根おろしであく抜きする時の注意点としてはこの消化酵素が熱に弱いので加熱しちゃいけないということ。常温の状態で漬けておきます。大根おろしを使うというよりも大事なのは大根をおろした時にでる「汁」。大根おろしの汁と同じ分量の水とその量の1%の塩を用意します。皮をむいて容器に入る大きさに切ったタケノコを作った大根おろし汁に1時間ほどつけておきます。これだけであく抜き完了です。筍が小さければ小さいほど短時間であくを抜くことが出来るのですがあまりにも小さいと水っぽくなっちゃうのでほどほどの大きさにしてくださいね。あく抜きができていなくて苦味が残っている場合は大根おろしの汁を変えてまた付け直して時間を延ばせばオッケーです。簡単♪なのですが他のあく抜き方法とは違ってアクは抜けても生の状態です。食べる時は加熱してから食べてくださいね。電子レンジであく抜き衝撃的ですよね。電子レンジで筍のあく抜きができるなんて...。1番時短できるアク抜き方法です。タケノコの皮をむきます。皮がむけたら筍をカットするのですが穂先と真ん中、根元の固さが違うのでタケノコを三等分に切ります。そのあと穂先は縦に2等分に切って真ん中は節2つで輪切りにして8等分にします。固い根元の部分は輪切りにして2等分に切っておきます。耐熱ボウルに・水...たけのこがつかるくらい・小麦粉...大さじ2・米...大さじ2を入れてよく混ぜて筍を入れて600ワットで10分チン♪ラップをすると吹きこぼれちゃうのでラップなしでチンします。最後に水で洗って完成です。?めちゃめちゃ簡単でしょ?筍の皮むきとかカット時間を含めても20分ほどあればあく抜き完了ですよ、奥さん。本当にあく抜きできてるか怪しいところですが、クックパットで以下のとおりバッチリつくれぽもあるので本物の時短技ですな。今年のタケノコのあく抜きは電子レンジで絶対やります。ここでは筍のあく抜きのやり直し方法や残った苦味の取り方を紹介しています。whaty88.comたけのこのあく抜きの短時間時短技のまとめたけのこのあく抜きは時間がかかって当たり前だと思いがちですが実は世の中には簡単にできる時短技がたくさんあるんですね。中でも電子レンジでのあく抜きには衝撃を感じませんでしたか?今までの1時間かけて茹でで1晩かけてアクを抜いて...っていう苦労はなんだったの~って。なんだかんだ主婦は忙しいですもん。私、時短技大好きです。今年の春は、もう電子レンジであく抜きする方法に決定ですね。時短あなたにオススメの記事はこちらバーベキューでブロック肉の美味しい焼き方と生焼けの判断方法バーベキューでインパクト大!のブロック肉。生焼けになるんじゃないか心配になりますよね。判断する方法についてまとめています。2017年3月27日のこと。多くの人が患っている病、花粉症。ここでは子どもの喉の痛みを和らげるお家でできる自然療法を紹介しています。記事を読むおたふく風邪の子どもの初期症状から完治までの流れ子どものおたふく風邪の発症から流れをまとめています。花粉症でとまらない鼻水に困っていませんか?鼻水がとまらないと鼻のかみすぎで鼻下も痛くなっちゃうんですよね。ここでは止まらない鼻水をとめる対策と鼻下の痛みを一発解消できる方法をまとめています。記事を読む花粉症で化粧水がしみる原因と治し方と肌荒しない化粧水のおすすめ花粉症で肌が荒れてる。化粧水がしみていたい...なんてお悩みではありませんか?ここでは化粧水がしみる原因からどうすれば治るのかをまとめています。はだあれしない化粧水の選び方も参考にしてみてくださいね。記事を読む小学生の夏休みの過ごし方で共働きの子どもの預け先を赤裸々告白!小学生の子供の夏休み。4年生になると学童にも行けない...。ここでは小学生の夏休みの過ごし方や預け先についてまとめています。親の私が思うこと、正しく言うための練習法を紹介しています。記事を読む赤ちゃんが鼻づまりで母乳が飲めないときの対処法と母乳を垂らすと良い噂の真相とは授乳中の赤ちゃんが鼻づまりでうまく母乳を飲めない時にできる秘密の方法をしっていますか?母乳を垂らすと良い噂は本当なのかまとめています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るこのブログ、私が書いてますはじめまして、ビール大好き♡るんばです。3人の子育て真っ只中のアラサー主婦。人生の体験談や気になった話をまとめています。