ときどき月よう日オープンしています。00:00品切れとなっていた糀屋団四郎さんの塩糀が入荷いたしました。自家製の塩糀を使われていたお客様から「食べ比べをしてみたらやっぱり甘みが違う!」とのことでした。お米の産地はもちろん、塩・水と使う素材によって自家製の塩糀は味に違いが出てくるかと思いますが、糀屋団四郎さんのは甘酒が入っているのでさらに美味しさを引き立ててくれるのだと思います。私も煮物や和え物などにも使っていますが、お肉やお魚に使うと塩糀の美味しさが一番わかりやすいかなと感じています。糀屋団四郎さんでは甘酒も販売されていて、糀だけの甘さが後味さっぱりでとてもおすすめです。