暮らしのメモスマートフォン用の表示で見る暮らしのメモ暮らしの中でちょっと良いなと思う物をポツポツと。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。旬の枝豆があちらこちらのスーパーで出回っていますね。固めに茹でた枝豆に軽く塩をふって、ビールのお供に...というのも乙なものですが、「ずんだ餡」も捨てがたいです。餡とは宮城、山形を中心に主に東北地方で食べられている枝豆をすり潰して作った餡のこと。好みはありますが、小豆餡とはまた違った枝豆ならではのちょっと青臭さが残るような風味がたまりません。東北地方ではポピュラーですが、首都圏では和菓子屋さんでもずんだ餡を使ったものは少なく感じます。和菓子屋さんをはじめ、スーパー、コンビニで「ずんだ」がもっと手軽に入手できると嬉しいのですが、叶わず。熱を冷ますには作るしかない!とうことで自作しました。豆豆しさが残っている方が方が好みだったので、荒めに潰して砂糖を控えめに。小豆や花豆の餡とは違い、ねっとり感がないさっぱりした餡に仕上がりました。豆をしっかりと潰せば、こし餡のようなしっとりと仕上がりになります。白玉やお餅に合うのはもちろんですが、白玉を作るのが面倒だったので、朝食に軽くトーストしたパンにあわせていただきました。「ずんだ」という、ちょっと重さのある野暮ったさの残る響きも愛くるしいのですが、こんな風にパンと一緒にクロテッドクリームまで添えてあげると、なんだかさもハイカラな食べ物かのようです。枝豆をゆでる茹であがった枝豆のさやをとる枝豆の薄皮をむく好みの固さにすり潰す砂糖と塩を適宜加え混ぜ、好みの味に調節して出来上がり茹でたてをそのまま口に放り込んでしまいたいという衝動を抑えつつ、さやと薄皮を剥く手間がいささか面倒ですが、それ以外は本当に簡単です。仙台銘菓「萩の月」で有名な菓匠三全さんがずんだを全面に押し出した「ずんだ茶寮」なるお店を展開しているようです。香ばしい皮と餡子の組み合わせが美味しい最中。スーパーで売ら...2014-08-27お持たせにも。美味しいことに越したことはないのですが、食品であれついつい...2014-08-12スイートポテトとスイートずんだ段ボールいっぱいに届いたさつま芋。気になるはてなブログをはじめよう!ocan-o-oさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。