3時間ママパンオリジナルトッピングしたオレンジピールの爽やかな香りと、クランブルのサクサクとした食感がアクセントのタルトです。タルト生地のザクザクとした存在感と、クルミペーストを加えたクリームの豊かな風味とコクをお楽しみいただけます。原料の小麦に、「きたほなみ」品種を使用した北海道産小麦100%の菓子用小麦粉です。豊かな香りと、しっかりとした小麦の味わいが感じられるお粉です。・オーブンを170°Cに予熱しておきます。・バターを室温に戻しておきます。・薄力粉は各分量ごとにふるっておきます。・マンダリンオレンジピールをブレンダー、もしくは包丁で細かくミンチにしておきます。・クルミクリームに使用するクルミは、ブレンダーでペーストにしておきます。室温に戻しておいた無塩バターにグラニュー糖をホイッパーで擦り混ぜ、塩を加えてよく混ぜ合わせます。次に、薄力粉とアーモンドプードル加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。まとめた生地を、細かくちぎるように崩して、冷凍しておきます。室温に戻しておいた無塩バターをホイッパーで均一な状態にしたら、粉糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせます。3.塩を加えてときほぐした全卵を、少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせます。4.薄力粉を加え、ゴムベラで生地をまとめるように合わせます。粉気がなくなり、全体がまとまったら完成です。ラップに包み、2時間冷蔵庫で休ませます。5.休ませておいたタルト生地を台の上で練り、作業しやすい硬さにします。6.型の形に合わせて厚みを2~3mmに伸ばし、生地をタルト型に敷きこみます。生地が柔らかくなり過ぎるようでしたら、こまめに冷蔵庫で冷やしながら作業してください。このとき、型の角にも生地が同じ厚さで敷きこまれるようにしましょう。型からはみ出た生地は縁に合わせて切り落としておきます。7.敷きこんだ生地にフォークで全体に穴を開けます。生地を10分ほど冷蔵庫で冷やして固めます。8.冷蔵庫から生地を取り出し、オーブンペーパーを生地の内側に敷き、タルトストーンで重石をします。予熱しておいたオーブンに入れ、170°Cで約20分空焼きします。※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。色づき、表面が乾くように焼けたらタルトストーンを外します。室温に戻しておいた無塩バターにグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。10.ときほぐした全卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせますさらに、クルミペースト、薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。11.空焼きしたタルト生地に、できあがったクリームの半量をながし、チョコチップ、オレンジピールミンチを散らします。その上に残りのクルミクリームを流し、冷凍のままのクランブルとクルミをたっぷりとのせます。12.170°Cに予熱しておいたオーブンで、約40分焼成します。※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。焼きあがったら、クーラーにのせて粗熱をとります。粗熱が取れたら型からはずし、分量外の粉糖と、マンダリンオレンジのミンチを表面に散らして完成です。所要時間:3時間(生地を休ませる時間、冷やす時間を含まない)レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawaiできたよ!レポート\できたよ!レポートを投稿しませんか?/できたよ!レポートを投稿するcloseできたよ!レポートcloseお気に入り印刷するみなさんからのレシピ大募集ご自慢の料理レシピを投稿しませんか?掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします!みなさんからのご投稿をお待ちしております!レシピを投稿するレシピ投稿にはログインが必要です。ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。異なる送料となっております。詳しくは送料についてをご参照ください。2個口になっても追加料金はかかりません。無料お届けについてお届けについてヤマト宅急便でお届けします。ご入金確定後、4営業日以内の出荷を基本にしています。朝8時までのご注文で2月20日(木)に出荷致します。個別に納期設定されている商品が含まれるご注文や、入荷・配送時の諸事情により出荷が遅れる場合がございます。返品・交換・キャンセルについて返品について当店で取り扱う全ての食品及び飲料につきましては、商品の特性上、返品をご遠慮させて頂いております。食品及び飲料以外の商品につきましては、お客様のご都合により返品交換を希望される場合、商品到着後7日以内にご連絡を頂きましたら対応させて頂きます。商品の状態、ご購入時の販売条件によってはご返品ができない場合もあります。詳しくはこちらをご参照ください。専属のベーカリーシェフにご相談いただきながらお買い物していただけます。朝8時までのご注文で2月20日(木)に出荷致します。手作りQ&A業務店様closecloseレシピ画像一覧close。