「2014年おせち料理」の予約受付が(早いところでは9月下旬から)始まり、例年よりも高額なおせちに予約が集まっているという。5万円以上、10万円以上の高額おせちの動きが好調で、限定数のわずかな目玉商品は完売している商品もあるらしく、おせち商戦は例年以上に動きはいいようだ。アベノミクスの影響に加え、最大9連休という日並びの良さを背景に各社が「ハレ消費」に期待を寄せる中、おせちの予約状況や「イチオシ」商品を紹介する(順次更新)。周りの人とのつながりを大切にするお正月を過ごす人が増えている昨今。今年も家族と共に過ごすお正月の良さの再確認や、年末年始のパーティー需要の復活などが見込まれることから、お正月の団らんに欠かせないおせち料理への需要の高さを想定し、小田急百貨店では約200種類のおせちを品ぞろえする。今年に入ってからはいわゆるアベノミクス効果の影響もあり、よりぜいたくなおせち料理への期待が高まるのではと見ている同社。景気はよくなってきたものの昔のバブル期とは異なり、きちんとした価値を見極め、自分の考えるレベルと合致した場合には納得して高額商品を買うという最近の傾向から、昨年3万円台の商品を購入していた顧客は「よりよいものを」選ぶと予測。ワンランク上の、5万円台の商品を強化する。中心価格帯は3万円〜4万円台。おせちの内容は、昔ながらの和風のおせち料理以外にも、大人から子どもまで楽しめるバラエティーに富んだおせち料理や、有名レストランが手がける創作おせち料理に人気が集まる中、なかなか予約の取れない人気店の味を楽しめる「今、注目の料理店」、ロマンスカーで出掛けるリゾート地箱根に注目した「箱根銘店の味」を特集し、他店との差別化を図る。ミニおせち」「冷凍おせち」「真空おせち」「年越・迎春の味」なども充実のラインアップで展開する。※支払い方法は小田急ロイヤルカード、OPクレジットカードおよび各種クレジットカードで。クレジットカード、デビットカード。それぞれ一部地域の自宅のみ。料金は別途要(1件525円)で、配送時間は9時〜15時の間を予定。オレンジ風味、タラバ蟹のニース風などの洋風テイストの折衷タイプ。いう願いを込め、スケルトン重に詰め合わせた。ラ・ボンバンス」の岡元信シェフによる小田急限定のおせち料理が今回も登場。フランス浅漬けをはじめ、キャビア、自家製近海マグロのスモーク、自家製芦ノ湖マスのスモーク、天城シャモのゼリー寄せ、魚介類のブーダン、24時間温泉タマゴ、フォアグラのコンフィー仕立て、作りマカロンフランボワーズ風味など厳選食材で華やかに仕上げた15品を詰め合わせる。動き出した好況感を受け、高額おせちを強化。例年2万円台が中心価格だが、今回は3万円、5万円台を前年より拡充し、特に5万円台は前年の約2倍の品ぞろえにする。おせち購入には「晴れの日に名店の味を楽しみたい」という要望が顧客側にあることから、自宅でぜいたく気分を満喫できるよう、陶製のお重入りおせちや、有名レストラン・料亭のおせちを投入。「みんなで集う」の下、普段は家族と違う食事でも、正月のおせちは家族みんなで食卓を囲めるようにと、介護食をはじめ、カロリーやアレルギーに配慮したおせち、子ども向けキャラクターおせちを用意する。今年の年末〜来年の年始の連休が長いことを踏まえ、帰省や旅行が増加すると予想。東京で注文し、遠方の実家に配送できる「全国配送商品」30点も用意する。中でも「京王グッドセレクト」は全国配送商品を7点へ拡大。少人数向けのおせちは30種類以上を用意する。数量限定のため、品切れの際にはご容赦を。7階=催場(11時〜16時)※一部受渡日の異なる商品あり、配送のみの商品あり。※配送は一部商品を除き、一部地域のみ。(52,500円)12×12×5センチ(一の重)、11×11×5.5センチ(二の重)=2段(2〜3人前)「毎年おせちを購入するため、お重は処分しやすいもの、あるいは普段使いできるもの」というニーズから、普段使いを考慮した有田焼のお重に、本格江戸前寿司の老舗「おおまさ」が手掛けたおせちが登場。丹波の黒豆などすし店ならではの新鮮な海鮮を中心とした料理を、美しい有田焼き陶器に詰め合わせた。(52,500円)19.7×19.7×5センチ=3段(4〜5人前)美しい庭園で知られる、東京・目白の老舗「ホテル椿山荘東京」が手掛けるおせちが登場。二の重には鰆西京漬け焼、銀杏と鴨ロース、煮しめなど、三の重にはトリュフ入りフォアグラテリーヌと赤ワイン洋ナシのコンポート添えといった洋総菜など、ホテルならではの和洋折衷の料理を詰め合わせた。野村」が手掛ける、年末・年始と日を分けて、それぞれで楽しめるお重が登場。一の重にはテリーヌや鶏のミートローフなどオードブルを詰め合わせ、年越しのオードブルとして。2段目の銘々重には、数の子や昆布巻など伝統的なおせち料理1人前をそれぞれ詰め合わせ、元旦のおせちに。売り上げを推移し、景気回復を期待する背景から、5万円以上の和風おせちも予約で人気を集めているという高島屋のおせち料理。同社では、おせちを年末年始のハレの日の食卓を飾る正月料理というだけでなく、「食のトレンドを提案する」機会としてとらえ、今年もオリジナル企画を中心に、昨年よりも約20種類増やし、過去最大の約420種類を用意する。価格帯は3万円〜5万円と、1万円〜2万円の2本柱が主流。同社が今回力を入れるのが、北海道と東北に注目し「郷土色」を盛り込んだおせちと、健康を意識しカロリーを押さえた「ヘルシー」なおせち。試みとして企画した「北海道」のおせちでは、北海道物産展の担当バイヤー厳選の道産素材を使った料理を木造嵌工芸の重箱に、同じく初企画の「東北の味」では、東北6県の郷土料理を東北出身の自社スタッフのアイデアを具現化したり、会津の郷土料理を同じく会津の伝統工芸品の漆器になど、いずれもさまざまな視点から「郷土愛」を形にしたおせちを展開する。「ヘルシーなおせち」には健康を気遣い、カロリー表示を明確にしたおせちが今年も登場。1人用のおせちを含む、少人数用のおせちの需要が伸びていることから、高齢夫婦向けの「量より質」、来客用の「おもてなし」需要を見越し、「少人数お手ごろおせち」「一人一重ご来客用おせち」を7種類増やし、17種類展開する。用、酒のさかな、イタリアンから選んで組み合わせる人気の高島屋オリジナルの「選べるおせち」を用意し、鍋や一品料理を含めた年越し・迎春料理も取りそろえる。高島屋のおせち料理※商品によって申込期間が異なる。各店特設会場にて※店舗により受渡場所・時間が異なる。※配送は一部の商品と、一部の地域のみ。「年越し・迎春の味」「真空おせち」については商品によって異なる。一部の商品は一律315円別途要。昨年沖縄の郷土料理に着目し企画したおせちが好評だったことから、今回は東北の郷土料理をおせちで初めて企画。高島屋の東北出身スタッフ×仙台の老舗「伯養軒」との初コラボによるおせちが登場する。同社東北出身のスタッフから「ふるさとの冬の料理」をリサーチ。さんが精査、おせちに仕上げた。「鯉の甘露煮」(山形)、「あけび味噌詰め」(山形)、「いか寿司」(青森)、「いかにんじん」(福島)、「氷頭なます」(青森・秋田・岩手)などを詰め合わせる。(24,150円)高島屋オリジナル/17×17×5=2段カロリー表示した、正月料理を楽しめる「ヘルシーなおせち」から、「イレール人形町」オーナーシェフの島田哲也さんが料理研究家の島田まき夫人と創作した、若い世代に向けたヘルシーフレンチおせちが初登場。フォアグラはその持ち味となる濃厚なうま味や舌触りを残しつつ、豆腐を加えヘルシーに仕上げるなど、「ヘルシー=我慢の食生活」ではなく「楽しく、おいしく」を基本に、不要な塩分や糖分、脂分を工夫し、カロリーを押さえつつも食材のうま味が引き出された、本格的なフランス料理を詰め合わせる。2段重・3人前で合計2,439キロカロリー(1人813キロカロリー)。(15,750円)高島屋オリジナル/28.8×9.8×4センチ=1段(2人前)需要の高さから今年種類を増やした「一人一重ご来客用おせち」。新春の来客用に、また正月でもおせちを食べるタイミングが家族でそろわない場合などを考慮し、和・洋・中の料理を1人前ずつ2折に詰めたおせちが登場する。※伝統的な和のおせちを1人前ずつ2折に盛り込んだタイプも展開。▲TOP東武百貨店傾向お正月に欠かせないおせち料理として、東武百貨店では老舗や料亭、名店、ホテル、レストランなど人数や用途に合わせ、昨年よりも種類を増やし、101ブランド211種類を取りそろえる。価格帯は8,400円〜205,800円(うち中心価格帯は21,000円〜26,250円)。アベノミクスの影響で「プチぜいたく消費」への関心が高まっていることに注目し、昨年好評だった「東京スカイツリー®おせち」には価格を1万円アップした新作を導入するなど、単価の高い商品を強化する。今年はより上質なおせちへのニーズも考慮し、料亭やレストランなどが手掛ける10万円以上の高額おせちも用意。好調の全国発送可能な「冷凍おせち」は18種類を展開。離れて暮らす家族に向けたギフトとして、食べきりサイズからファミリーサイズまで和洋中を取りそろえる。年末年始の美味には、ふぐ鍋やふぐ刺し、すき焼き、かにしゃぶなど鍋料理を充実させ、おせち料理ご予約承り会全体で前年比約7%増の売上アップを目指す。東武のおせち料理※カタログでの「net」マークのみ。一部の商品についてネットでの予約不可。※配送について、地域限定で1件につき525円別途要(在宅に限る)。※「冷凍おせち」は12月30日配送(離島をのぞく本州のみ)。(36,340円)東武限定/数量限定/23×23×5.8センチ=6段(約3〜4人前)東京スカイツリー®をイメージした三角形の6段重おせちが初登場。2段ずつ合わせれば縁起のいいひし形になり、6段を合わせれば六角オードブルに。和風3段、洋風2段、デザート1段の計6段重から構成。ロールケーキ栗風味、世界遺産に登録された富士山抹茶ムース、スカイツリーのマークが入った三角淡雪など全56品目。(27,000円)東武限定/数量限定/19.5×19.5×5.5センチ=3段(約4人前)東武グループを代表するホテルで、銀座の昭和通り沿いに位置する「コートヤード・バイ・マリオット東京銀座ホテル」からの、和洋折衷の東武オリジナルおせちが登場。むらき」が手掛ける和風のおせち料理が。三の重には海老と野菜のマリネや豚ロースの菜の花ロール、ローストビーフ、鴨のローストオレンジ風味などホテルならではの洋食が入る。(21,000円)東武限定/数量限定/20.5×20.5×5.6センチ=2段(約3〜4人前)浅草の老舗「今半」が手掛ける、厳選素材を使い、ふくよかな味わいに仕上げたという東武オリジナルのおせちが登場。鶏松風、黒豆などを詰め合わせた和風タイプ。昨年よりも予約開始日を早め、ネット、店頭と売り上げが好調な松屋のおせち。今年は松屋限定11種類を含め、家族形態の多様化、食の好みの多様化に合わせ、バリエーション豊かに157種類を展開する。中心価格帯は28,000円。今年は、例年人気の「レストラン・ホテルおせち」をさらに強化。カウントダウン&ニューイヤーパーティーを盛り上げる一品にふさわしい内容で、21店舗27種類のおせちが登場する。このうち松屋限定は新たに3種類を導入し、9種類を用意。核家族化が進み、小さめのおせちの需要が高くなる中、若いカップルや熟年夫婦に人気の「少人数おせち」は28種類を取りそろえる。そのうち4店舗4種類は、「レストランおせち」にもラインアップされた人気シェフが手掛けたもの。ワインにあうオードブルとして、洗練された味わいが楽しめる内容だ。好評の松屋特選おせちには老舗のおせち9店舗13種類が登場し、老舗ならではの趣向を凝らした祝い膳(ぜん)を展開する。遠くで暮らす家族に贈る「新年のギフト」に最適な「冷凍おせち」も好評を維持。「銀座から全国へ」をテーマに、全国配送可能なおせちを充実させる。3つの名店の味が楽しめるおせちも加わり、9店舗の冷凍おせちを展開する。2014※ネットでの注文の場合、限定特典として配送料が無料に。※松屋カードほか、各社クレジットカードでの一括支払いのみ。※商品によっては「持ち帰りのみ」「配送のみ」の商品も。※松屋カードほか、各社クレジットカードでの決済、銀行振込、もしくは後日来店の上支払いのこと(一括払いのみ)。※配送の場合は一部の地域のみ(配送地域は拡大)で、12月31日(14時〜19時予定)。※全国に送れるおせちは12月30日(月)14時〜19時配送予定。コンセプトのフランス料理店「レストランアイ」から、松屋オリジナルおせちが初登場。牛ローストビーフや鶉バロティーヌ、マグレ鴨タプナート、あわびの真空調理、キャビアなど、「東京らしさ」を追求した華やかなフランス料理15品目を盛り込んだ。料理人による、新春を祝うにふさわしい本格懐石のおせちが登場。一段まるごと間人蟹の入ったお重など、甘み、辛み、酸味、苦み、かん味(塩辛い)が調和したおせちは、花板が選び抜いた食材を丹精込め伝統の日本料理に仕上げた美味ばかり。(22,050円)19.6×19.6×4.3センチ=1段(約2〜3人前)/配送のみ世界の賓客をもてなす日本の老舗ホテル「ホテルオークラ」が手掛ける、山海の幸やぜいたくな素材を盛り込んだ、解凍するだけの手軽な冷凍おせちが登場。イクラなど伝統的な料理が入った一の重と、オマール海老のテリーヌ、魚介のジェノベーゼ、ローストビーフ、ウニの一色テリーヌなどホテルらしいフランス料理が入った二の重。)傾向アベノミクス効果もあり、予約開始日から好調を見せる三越のおせち料理。今回は「日本の心」をテーマに、275種類を展開する。「巨匠のコラボおせち」には今年、フレンチの巨匠「タテルヨシノ」オーナーシェフ吉野建さんが参加し、内容も新たに提案する。大晦日のカウントダウンや年明けに楽しむ「年越しの賑わい膳と元旦の味わい膳」は和洋中と名店が出そろい、家族で楽しめる華やかな内容。レストランの趣向を凝らしたおせち、伝統的な味や新しい味を盛り込んだ三越オリジナルおせちなど、今年も充実のラインアップで展開する。三越と伊勢丹両社で取り扱う独自性を追求した「オンリーMIおせち」も約25種類と、昨年よりも内容を充実。特別企画として登場する、カロリーや糖質などに配慮し、和食からイタリアンまでそろえた「からだにやさしいおせち」は昨年より種類を増やし、4種類用意する。“急速冷凍”の全国配送できる「冷凍おせち」も登場。地元の名店やレストランなども郷土料理を盛り込んだ趣向のおせちを提案。鍋や押しずし、年越そば、迎春菓子など、年末年始のごちそうも含め「ハレの日」にふさわしい内容を用意する。フリーダイヤル:0120-070-354※支払い方法は三越カード、各種クレジットカード。※「お客様控え」持参のこと。※配送の場合、18時ごろまでに配送予定(時間指定は不可)。游仙境」オーナーシェフの脇屋友詞さんの3人の巨匠監修によるコラボレーションおせちが登場。游仙境」より、牛肉のオレンジ煮、黒酢の酢豚などの中国料理を盛合せた。手掛ける、四季折々の味と技が味わえる新春を祝うにふさわしいおせちが登場。お多福豆麩など素材の持ち味を生かした京料理を詰め合わせる。(39,900円)三越限定/21×21×5センチ=3段(5〜6人前)山海の食材をバランスよく取り入れ、素材の持ち味を生かした調理技術で、砂糖、塩分を控え、カロリーと糖質に配慮したおせちが登場。食材のバランスを考慮して、メニュー構成されている。バレンタインワールド」−ソ...ヘッドラインニュース一覧フォトフラッシュパパブブレのひな祭り限定商品。reserved.商品およびフェア・催事等に関しては内容が変更になる場合もありますので、各売り場までご確認下さい。デパチカドットコムに掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権はデパチカドットコムまたはその情報提供者に属します。