簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。昨日の朝、TBSテレビのあさチャン!に少しだけ出演させていただきました。見てくださった方、ありがとうございました自分で見たら、しゃべってる時の様子が不自然きわまりない!!!!と思ったんですが、友達とかは大丈夫だったよーと言ってくれたので、自意識過剰ということで・・・。テレビでご紹介した、ファイトケミカルスープ(=ベジブロス)と、シンガポールチキンライスのレシピをのせておきますね。調理時間:25分Comment野菜のくずから取るスープは、抗酸化作用が強い「ファイトケミカル」がたっぷり。スープや汁物、煮込み料理、炊き込み御飯など、和洋中様々なお料理に使えます。調理時間:5分Comment炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ!見た目は鶏肉とお米だけだけど、ベジブロスで炊くので、野菜の旨みと栄養成分がたっぷり!野菜嫌いっ子さんにオススメです。オイスターソースのたれも美味!!スープに使う野菜の皮、へた、種など。全ての野菜のくずが使えます。私のおすすめはにんじん・大根の皮、パプリカのへたと種、かぼちゃのわた・種など。甘味の強い野菜のくずです。テレビでは、たくさんの種類使ってましたが、2~3種類でも大丈夫です。逆に、キャベツ、ブロッコリー、玉ねぎの皮、ピーマンなどは独特のにおいや、苦味が強い強く出る場合があるので、入れすぎないほうが良いと思います。※使ってはいけない、というわけではありません。あと、茄子など紫の野菜は、色が溶け出るので見た目の問題が。玉ねぎの皮は、苦味が強く出てしまうので、我が家では使ってません。ブロッコリーやキャベツは、独特のにおいが・・というのでうが、私はそう気になりません。苦味が出たら、カレーに使ってしまえば大丈夫なので、気軽にいろいろな野菜を試してみてくださいね^^☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.シンガポールチキンライスは、炊飯器におまかせで、すごく美味しいので、ぜひ作ってみてほしいです!野菜の姿は見えないけど、野菜の甘みと栄養はしっかり。野菜の栄養はあると言っても、食物繊維と、熱で失われるビタミンCなどは無いので、は他のおかずで補ってくださいね。余談ですが・・・このチキンライス、家族が好きなんで、よく作ってるんですよ。数日前も作り、夫は「毎日これでいいわ!!!」と喜んでいました。『あんな料理、食べたことないわー』ってみんなに言ってしまったけど、そういや、ちょっと前に夜ごはんで出てきてたな。