素材・ノウハウ北海道の観光地、屋台のトウモロコシをかじっていたら、近くのオッサンにジ~ッと見られた。「新(しん)のモンはまだ穫れねぇんだ。親切なアドバイスなのだろうが、要は「おバカな観光客」。ちなみにトウモロコシをパスタに合わせるのはむずかしい。お互いデンプン系なので「餅をおかずにご飯を食べる」感じになるから。温度差をつけて、例えば冷製パスタとしょう油であぶったとうもろこしは絶妙のマッチング。「春の膳には苦味(くみ)を盛れ」とは有名な料理格言。this...TwitterFacebookemail素材・ノウハウ桜エビ春を代表する食材、ただ秋にも収穫期がある。