アイデアをかたちに、そして世界中の人たちに心地よさを。アイデアをかたちに、そして世界中の人たちに心地よさを。拓哉(キムタク)主演のドラマ「グランメゾン東京」(TBSテレビ)を通して、プロジェクト管理の中の標準化、最適化、プロセス改善という3つの管理項目に焦点を当ててご紹介してきました。世界で一番有名といっても過言ではないグルメガイド「ミシュランガイド」にも興味が湧いてきて、ウィキペディアを検索してみたら以下のような記載がありました。2010年版からは審査員は全員日本人となり、京都・大阪版が発行されるとともに東京が3つ星数でパリを凌駕、2011年版では日本版合計の3つ星数が26となり、フランスと並ぶ。日本版の獲得星数の多さについては、総責任者ジャン=リュック・ナレ(既に退任)はレストラン数の多さに加え、日本料理の料理人に数世代、数百年かけて伝えられた料理人固有の技術と伝統の継承性、専門性を高く評価する姿勢を示しており、「日本の料理人は、15年も20年も修業して伝統の技を受け継ぐ熱意を持っている。そんな国、欧州にはどこにも残っていない」「世界一の美食の都は他を大きく引き離して東京だ。2番京都、パリは3番。日本は食べるだけの目的で行く価値がある国だよ」と評している。いうことで、日本は“食の先進国”と言えるのです。日本にはフランスと並ぶほどの3つ星数を獲得しているお店があるとは知りませんでした。元責任者の言われた「日本は食べるだけの目的で行く価値がある国だよ」は最高の褒め言葉だと思います。今年は東京オリンピック・パラリンピックの開催年でもあることから、多くの方々が訪日されます。競技の観戦だけでなく、観光や日本食も楽しみにいらっしゃると思います。観光立国を掲げている日本としては、この機会に日本食、および“おもてなし”など日本独自のサービスを堪能していただき、より多くの方々にリピーターになっていただければと思います。