体が引き締まってきました!。今回は「真空パック」の話です。画像は、名古屋コーチンのヒネ鶏を丸ごと1羽分真空パックにしたものです。鮮度を長持ちさせてくれます。連日大活躍しています。鳥勝の主力商品の名古屋コーチンの1羽丸ごと食べつくしセットですが、この真空パック機は使用しません。捌きたてそのまま、普通のパックに詰めてラップをして完成です。真空パックに詰める事に拒否感をお持ちのお客様がかなり多いです。お客様にいろいろとお伺いしてみると、やはりいくらラベルシールなどで飾ってみても、真空パックされた肉というのは機械的な感じがぬぐえないそうです。僕たちのように毎日毎日鶏肉を扱っていると、捌いたお肉を真空パックする事はさほど気になりませんが(むしろ、衛生的だとさえ思います)お客様目線で見ると、やはり真空パックされた肉というのは鮮度抜群で美味しそう!!とは見えづらいようです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:トリを捌く事:車・バイクモットー:新鮮!丁寧!おいしい!メッセージをどうぞ。reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。