色付きの米が入った段階で、出来上がったものは・・・美しくない。それは色付き米が半分以上、入っているから・・・はと麦なんぞ、ご飯に入れるだの、炒ってお茶に入れるだのと言ったら「とんでもないことをする奴だ」コールです。ちなみにはと麦はお菓子用です。ま、そんなこと気にもしていませんけどね、それにしても、雑穀は何で不評なんでしょうか、子供は雑穀育ちですから気にもしません。旦那は嫌がります・・が、無視して炊いています。【編集】takoomeさん、こんにちは♪takoomeさんも、雑穀がお好きなのですか?私も玄米の味は以前から好きだったのですが、今回大麦を炊いてみて、美味しいのでびっくりしてしまいました。黒米は最近頂いたものなのですが、最初、どのくらい使うのか分量がわからずに沢山入れてしまい、真っ黒なご飯ができてしまいました(^^:赤米はまだ使ったことはありません。はと麦茶は大好きです。イギリスでは、玄米を食べる人が案外多いんですよ。お米を食べる割合を考えると、かなり多いかもしれません。雑穀を食べると、味噌、ゴマ、梅干、ひじきのような食べ物の美味しさが急に引き立つように思います。私もこれまで大麦を調理したことなんて無かったんですよ。イギリスではとても美味しい山芋が手に入るので、麦とろにしてみようと、炊いてみて、美味しさにびっくりしてしまったんです。私は、胃があまり丈夫ではないので、玄米や豆類は胃もたれや消化不良を起こしやすいので、あまり食べられないのですが、炊いた大麦は全く問題なく食べられるので、益々気に入ってしまいました。私は丸麦を圧力鍋で炊いて小分けにして使っています。機会があったら大麦を召し上がってみてくださいね。【編集】これっ!これですこれこれ。いや、これじゃないのかな?今回、麦麹を作るのに買ったNacktgersteというものか、私がいつもご飯に炊き込んでいるGerstengraupenというものか、写真からはいまいち判断しがたい・・・。こっちだと、「玄米」状態の大麦はNacktgerste(裸麦)、精白度が低めのものはGerstengraupen、真っ白になるまで精白してあるものはPerlgraupenとよばれるのですが、後者ふたつでしたら、お米と一緒に炊飯器で炊き込んでも全く問題なく炊けちゃいます。Nacktgersteはさすがに圧力鍋じゃないとキビシイかな。ミリアムはふだんは圧力鍋で炊いているのね?だったらやっぱりNacktgersteに相当するものなのかしら・・・。今調べてみたのですが、私が使っているのは、多分Gerstengraupenだと思います。これは、ご飯と一緒に炊き込めますよ。私が圧力鍋を使って炊くのは、そうすると、とてもふっくらして美味しく、しかも短時間でたけるからで、Risaさんはそのまま炊いているようです。白米のように精白したものは、日本で結構はやっているようですね。何時ものことですが、当分、飽きるまで、毎日大麦を食べ続けると思います。玄米や豆類と違って、大麦は私の体質に合っていそうなので、一時的なマイ・ブームで終わらない嬉しい予感。【編集】Graupenだったのですね。