ときどき月よう日オープンしています。本当に美味しくなるというお言葉に興味津々だったのですがその直後にすごいタイミングでいつもプレゼント交換をしている料理上手なかたからクリスマスプレゼントとして塩糀の本が送られてきました。これはぜひ試してみないと。楽しみにしていた塩糀が入荷いたしました。¥1260米どころ新潟県で糀屋さんをされている糀屋団四郎さんの塩糀。このところ注目されている塩糀とは、糀・塩・水を原料にした発酵調味料です。こちらの塩糀には贅沢にも甘酒が加えられているため甘みが増し、糀量もたっぷりになっております。甘み、また発酵のフルーティーな香りが加わった万能調味料となります。野菜の塩糀漬け・お魚を西京漬けのように糀をつけたり、お肉に漬け込んで焼くと糀菌が作り出す酵素によりお肉などが柔らかくなり、食材をとても美味しくしてくれます。なんと言っても発酵食品はお肌にも身体にもとてもいいのです。簡単にご自分で塩糀を作ることも出来ますが、すぐにお使いいただける団四郎さんの塩糀ははじめてのかたにおすすめです。ペットボトルに入っておりますので手軽にお使いいただくことができます。気になっていたかたがいらっしゃいましたらぜひ一度試してみてください。ほどよい塩分と旨みとまろやかさが食材を本当に美味しくしてくれます。☆4代目として修行中の藤井さんとは思いがけない繋がりがありお願いしました。糀屋さんだけあって贅沢な上質の塩糀です。個人的に手作り味噌キットも注文してみました。