スケジュール現在申し込みを受付けておりません講義について日本をもっと楽しもう、味わおう、そして広げよう日本ワインとは、日本産のブドウのみを使用し、日本国内で醸造・瓶詰されたワインのこと。お土産ワインと言われた時代とくらべて、ワインの品質も以前とは比べものにならないほど向上。日本各地に次々と新しいワイナリーが誕生し、さらに日本ワインが注目を集めています。自由大学のワイン学は、そんな日本ワインにフォーカス。つくり手の顔が見え、ワイナリーにも気軽に行くことが出来る日本のワイン。日本ワインにした親しんでいる方はもちろん、普段は海外のワインを飲んでいるみなさんも一緒に楽しみながら学びましょう。ワインで日本を旅しよう日本には約200以上のワイナリーが北は北海道から南は九州まで各地に点在しています。南北に長い国土の日本では、地域ごとに様々な品種のブドウから特徴的なワインがつくられています。地域によってワインつくりの歴史や気候風土は様々です。産地を切り口に、全国各地のワイン産地の歴史やブドウ栽培とワインつくりの現状、つくられるワインの特徴を見ていきます。日本ではワイン専用ブドウだけではなく、様々なブドウ品種からワインがつくられています。ヤマブドウなど、色々なブドウからつくられるワインは個性的。それぞれのブドウ品種の特徴をつかみます。第4回目の講義はフィールドワーク。ワイナリーに行って、生産者から生の声を聴きます。生産者の話を聞きながらいただくワインの味は格別、日本ワインの世界にハマること間違いなしです。地産地消、日本を飲もう。日本ワインは和食をもちろん、色々な料理との相性も抜群。同じ地域の料理とワインを合わせたり、意外な組み合わせの発見も!料理とのマリアージュからも日本ワインの楽しみ方を考えていきます。教授はワインエキスパートで日本ワインを愛する会事務局長を務める大滝恭子さん。持つつくり手たちの情熱をよく知る大滝教授。ワイナリーのエピソードは、本や雑誌には書いていないリアルな面白さでこれまでの講義やワークショップでもとっても好評です。学び+試飲+ディスカッション前半は教科書を使いながらワインの知識を学び、後半は毎回6種類のワインを試飲します。それぞれのワインについてテイスティングシートを使ってファイルすることで、最終的に自分だけの日本ワインテイスティング集を完成させます。味や香りの違いをグループメンバーで話し合いながら共有していくことで表現力も磨きながら、基本的なワインテイスティングのテクニックも同時に身につけることができます。北海道のワイン日本ワインの品質をリードする長野のワイン山梨のワインづくりは日本ワインの歴史そのもの日本ワインと国産ワインはどう違う?地産地消を日本ワインで楽しむ。・日本がもっと好きになったワインの奥深さ、そして生産者の苦労や愛情などを感じながら日本ワインの魅力を知ることが出来ました。これまで飲んだことはあってもしっかりと味わったり研究したりした経験のなかった日本ワインでしたが、バリエーションの豊富さや奥深さ、可能性、そして何よりも日本のアイデンティティをめいっぱい感じられた講義でした。・ワインの味わい方も勉強できたワインは大好きでよく飲んでいたのですが、学ぶのは初めて。最初は細かな味の違いや表現の仕方もよく分からなかったのですが、意識してテイスティングを重ねるたびに品種や自分の好み、合うお料理が少しずつ分かるようになり、表現力も磨かれていったのを実感しています。・身近に感じられる事は日本ワインの魅力の1つ刺激的な仲間に囲まれ毎回のトークも弾み、とても楽しい時間を過ごすことができました。大滝先生が面白いエピソードを交えて話してくださり作り手のこだわりや思いを身近に感じられた事が特に良かったです。日本ワインを取り扱うお店が意外とあることも分かり、ワイン売り場の眺め方が変わったように思います。日本ワインの生産量のTOP3。日本を代表する産地について学び、比較します。第2回その他の産地のワイン南北に長い日本では、様々な地域で個性的なワインが生まれています。歴史のある産地や新しい産地のワインについて学びます。第3回ブドウ品種から見た日本ワイン日本では、ワイン専用品種だけではなく、様々な種類ぼブドウからワインが造られています。品種を切り口に日本ワインを学びます。アクセスの良いワイナリーを訪問します。第5回イチオシワインについて発表!最終回はそれぞれがイチオシのワインを持参。ついて欠席した場合、来期の講義開催時に同じ回を受講することが可能です。初回講義案内時にお知らせするメーリングリストにて、欠席のご連絡を予めいただいていた方に限り、1回のみ振替を受付ます。毎回書き下ろし!好奇心を刺激するコラムが人気イベントや最新講義のリリース情報もチェックできる毎週水曜日にメールが届きます購読する!メールアドレスの形式が正しくありません。#free雨の日曜日は、本を読もうか。