2015間引かれてしまった富良野のキングルビーが売られていました。間引かれた小さなメロンは『摘果(てきか)メロン』と呼ばれ、瓜か胡瓜のような食味です。本日は、この摘果メロンでリジュベ強化クッキング。摘果メロンとイタリア産ホエー豚のサンドイッチフライ。ソフトボール大のものだったので、見た目がメロンメロンしています。途中経過は生ハムメロンのようでした〜。ハワイのグリーントマトフライのようですが、これもまた小降りの摘果メロンです。輪切りバージョンもサンドイッチフライに。アメリカのキュウリかズッキーニの輪切り程の大きさ。いわゆるビッグスケール野菜。やれば美しく衣を纏うことができるのか。結果、串カツ屋の名店にも引けを取らないクオリティで出来上がりました。摘果メロンは瓜科なので水分が多め。塩コショウをしっかりしたいところですが、食す直前にカスタマイズしたいのもあって薄味にしてみました。手塩はYFCaと好相性な・・・手間隙を掛けた『しお風の塩』。下ごしらえに使うよりも、より口に入るように利用していただきたいですね。口に運ぶギリギリ最後のところまでしっかり浄化したいし、ミネラルをしっかり摂り込んで善玉カルシウムを活かすことができるので、あえてこの塩を選んでいます。相乗効果が期待できますね。インド産の、強めで香り高いブラックペッパーを添えていただきます。塩、コショウ、ソース、ケチャップ、醤油、オーロラソース、ハーブ、スパイスなどなど。蜂蜜やメープルも試せばよかったかなぁ。