頭付きの鳩を見た時は、触れない!と思ったけど、こんなことは滅多に体験できない、と思って、頑張りました。あ、写真は、体験なので、許可されていましたが、通常のレッスン時に撮影はできませんので、念のため。モモ肉がどこまでとか、ささ身がどこにあるとか、初めて知りました。スーパーで切り身で売られているのは魚だけじゃないんだな==って実感した瞬間です。実際に調理するので、広々としたキッチンに、12名限定という贅沢さ。振り返って確認しなければいけないので、見逃すことが多くなった。自分の腕は棚にあげますが、スピードが速いので、目の端で追えないのは結構なロスだという気がしました。テレビにもシェフの手元は映るんですが、シェフ側から撮影しているので、そのまま、TVに映すと、生徒の側らからは左右が逆転してるんですよね。右の...と言いながら、切込みをいれる動作も、画面状上は、左に入るように見えるため、一瞬、わかりにくい。これ、多分、どこのお料理教室でも同じだと思うけど、生徒側からみて、正しい?見え方に出来ないのかな~と毎回思います。その場で手順を追わなくていいので、TVが逆でも気にならなかったんすが、いざ、自分がやろうとすると、あれ?あれ?と、結構、混乱しました。シェフの動作は、当たり前ですが、スピードが速いので、トロトロ作業してると、次に進んでいて、なんども、聞き返してしまいました。今回、スタッフの方々が優秀なのには感心しました。どんなことも、打てば響くように返ってくる。FOOVERの説明には、洗い物はスタッフがする、とありましたが、実際、プロのペースで進むので、洗い物なんて、する余裕がない。調味料なども、今回はすでに計量されて並んでいましたが、もし、一つづつ準備していたら、どんどん時間がのびていったでしょう。鳩のローストということで、父が好きなので、申し込んだのですが、もう一皿が鶏の肝の料理で、正直、シマッタ!!と思いました。わたくしは苦手なくらいだったので、食べられましたが、食べる事ができない方もいるでしょうから、この価格で、到着してからシマッタと思うのは辛い。食材も、珍しいものを使おう、という姿勢が感じられて、普通よりちょっと上のレッスン、なのは、確かですが、青魚のアレルギーとか、甲殻類など、メインでないほうも、ある程度こまかく情報は載せてもらいたいですね。今回はご招待いただいたし「どんなものだろう」という興味が先でしたが、時間とお金を使って、食べられないものが出たりしたら、かなりメゲます。調味料も、今回だと、シェフがお好きだという「シェリービネガー」など、一般にも売られているけれど、イマイチわざわざ使わないようなもの、の効果的な使い方など、新しい「学び」は、沢山持ち帰れるので、そこは、楽しい。バターを使う時の適温など、一度見ておけば、一生の宝みたいな、ちょこっとテクも知ることができたり、と、直にシェフから教えてもらえる醍醐味は、やはり格別ですけどね。わたしは、手順に追いつくのに必死でしたが、お家でも高度なことをし慣れている方なら、質問したいことなども、きっと沢山あるでしょうから、そういう方には、他では出来ない経験のできる、貴重なレッスンだろうと思いました。調理師になる、まではいかないけど、街場の簡単手料理タイプのレッスンや、継続しないといけない学校のような習い方に、食指が動かない、まさにグルメな方に、おススメ。レッスンによつては、即、満席ということもあるようですが、キャンセル待ちの制度もあるので、運がよければ、イケルかも。今回もトリュフをスライスして、フレッシュの良さを堪能できましたが、以前どこでだっか追加料金を払って、スライスさせてもらった時のトリュフとは、随分ちがっていて、柔らかかった。品種の違いか、鮮度だったのか、急に気になったことでした。ホコリ舞い散る環境下、お肌や体調管理をアロマセラピーに助けられなんとか乗り越えてきました。仕事柄か、なんでも自分で試してみないと気が済まないので色々試してみた結果を書いてます。ネットに上げてあると、出先で探しやすく、海外でもすぐにアクセスできることに気付いてからは、クラウド代わりに色んなことを書き留めるようになりました。気に入ってもらえる記事が一つでもあれば嬉しいです。m(__)mポチ励みになります!MIXHOST文章・写真の無断使用について当サイトの記事・画像は引用していただいても構いませんが、その場合は、オリジナル参照元URLなどの情報を、お書き添えいただきたく、よろしくご配慮くださいませ。なを当サイトの文章・画像をコピーされた場合、当方に通知が来るようになっております。日々はっぴーにサイトマップお問合わせTOPへ目次へ。