サツマイモ粥06/09/01サツマイモはビタミンC、B1を多く含んでいます。消化吸収がよいのと食物せんいが豊富なことで昔からヘルシーな食材とされています。秋のサツマイモはほくほく、適温で貯蔵され年明けに出荷されるサツマイモは甘みが増してねっとり。どちらも大地の恵みをたっぷりと味わうことができます。このサツマイモ粥は、旬のサツマイモと発芽玄米をあわせました。不足しがちな野菜と食物せんいをたっぷりととることができます。奇をてらわない、日本のスローフードです。発芽玄米は洗ってざるにあげ、水気を切る。サツマイモは1.5cm程度の厚さの輪切りに、さらに半分に切って水に30分ほどさらす。鍋に(1)と水を入れ、1時間したら(2)で水にさらしたサツマイモと塩を加えて弱火で炊く。途中で数回やさしく混ぜる程度で見守り、適度に水分がなくなったところ(好みによる)でできあがり。今回は50分かかりました。中華エスニック超簡単デザート・お菓子アイス基礎の基礎のみもの。