近年の健康ブームで、世界でもトレンドとなっている発酵食品。Nippon」というイベントは、7/8まで東京・渋谷ヒカリエにて開催中です。in雑司が谷・手創り市。春はパンの季節なんです。国産レモンで瓶詰めづくり(その2)22Jun2017初夏までが旬。Tumblr日々の食生活の中で、無駄がないって素敵だなあと思います。プロの料理人の方は、食材をあまり捨てない、といいますね。いわゆる「仕舞いのいい仕事」というやつでしょうか、ゴミが少ないのだそうです。無駄なく食材を生かしきることで、食材も生を全うするとでもいいましょうか。保存食を作っていると、そんなレシピによく出会います。今回使っているレモンも、そんな無駄の出ない食材の一つ。捨てるところはほぼないんです。前回果皮しか使わなかったレモンですが、今回は中の果汁だけを使いたいと思います。今回作るのは「レモンカード」というイギリス生まれの保存食。レモン風味の爽やかなスプレッドです。卵(Mサイズ)......3個グラニュー糖......150g無塩バター......150gこれだけのシンプルな材料。レモンと卵1個ずつにつき、グラニュー糖とバターが50gずつと覚えると、分量が増えるときも計算しやすいですね。作り方も至って簡単です。