・熱をムラなく伝えるのが特徴の鉄鍋。・シンプルな料理ほど、その味の違いが際立ちます。・ホットプレートでは実現できない焼き上がりの違いをお楽しみください。・アウトドアでも大活躍!・IH調理器(クッキングヒーター)対応。・波型プレートは、油が落ちるからヘルシー。(南部鉄器のひみつ)・厚手の鉄鍋は熱をムラなく伝える例えば、目玉焼き。冷蔵庫から冷たいたまごを取り出して通常のフライパンに割り入れると、フライパンの熱がたまごに吸い取られて一気にフライパンの表面が冷えてしまいます。南部鉄は厚手の鋳物なので、冷たいたまごを落とし入れても温度変化が少なく、おいしく焼き上がります。・強火料理に適していますレストランでは、煙が出るほど鉄鍋を熱くして焼きます。一気に表面を焦がして旨みのもとを閉じ込め逃がしません。これが、他にはまねの出来ない、鉄器の強みです。時代にはじまり、華麗な平安文化を構築した時代を経て、現代に脈々と受け継がれてきたのが水沢の南部鉄器です。・リサイクルは創業当時からあたりまえ南部鉄器は、鋳造という方法で作ります。鋳造は金属を溶かして型に流し込んで作る製法です。壊れたり、使わなくなった鉄器は、溶かして再生させる事が出来ます。ご注意こちらの商品はご注文受付後にメーカーからの取り寄せとなります為、配送まで通常よりお日にちを頂戴しております。メーカーの在庫状況によっては、商品がご用意できない場合やお届けまで2週間から1か月以上かかる場合もございます。鋳造の性質上、サイズや重量に多少の個体差があります。