春と秋の2回のお楽しみ、カリフラワー。周囲に聞くと、嫌いだったという方が多い野菜のひとつだなと思います。旬のやつはホクッとしてやさしいあじわいで、好きなんですよね~。キャベツもそうですけど、蒸したり茹でたあと、すぐに食べない場合はさっと冷ましたほうがすっきりとした味でおいしいんです。ザルに上げてうちわや雑誌で扇ぐとかします。今回はオレンジカリフラワーを使っています。作り方1.小房にわけて、塩茹でにします。2.ざるで水気をきって、耐熱皿にならべ、3.オリーブオイル、粉チーズまたはモツァレラチーズをかけてトースターかグリルで焼く。チーズはとろけるチーズやピザ用チーズでも良いですが、塩気が多少あったほうがよいのでその場合はさきにカリフラワーに塩をうすく振ると良いかも。レシピは土井善晴さんの本のものです。シンプルで少ない材料でできるいつものおかずと、材料への気遣いがいいなあという本でオススメです。comment(0)edit揚げたてがおいしいズッキーニ天2017-05-24ズッキーニズッキーニは13年くらい前から育てています。最初にトライしたときのこと、今でも忘れません。何も知らない私達、どのくらいの寒さまで大丈夫かわからなかったので、ハウスで2本だけ育てました。今は当然のように育てていますが、ズッキーニは主にハチが受粉を手伝ってくれないとできないんです。ハチを飼わない場合は人工授粉か外で。今も、雨が多くて受粉が心配なときは、花を摘み手で受粉させています。ズッキーニの大きな葉っぱが表すように、苗のときから旺盛に生長し、6月になると、どんどん実をふくらませ、見落とせません。初夏の兆しのズッキーニ、いろんな料理にしますが、和食でいただくにはテンプラがおすすめですよ。衣は少し卵を入れてさくっとふんわり、1センチ厚さに切ったズッキーになので中はジューシーです。comment(0)edit春の焼きビーフン2017-05-20キャベツ春キャベツのころ、サヤエンドウやスナップもあって、これを一緒にたくさん食べたい。