懐かしい!ほんのり甘〜い天然醸造しょうゆ天然醸造しょうゆ「幕末のソイソース」に、江戸時代には高級品だった「ざらめ」(砂糖)を加えて、ほんのり甘いしょうゆに仕上がっています。(人工甘味料は一切使用していません)水は、地下30mからくみ上げた白山の地下水(雑菌、鉄分を全く含まない)を使い、原材料は、福井県産の丸大豆、小麦、塩(天然塩)にこだわりました。添加物を使用せず、1年じっくり、天然発酵させています。天然の味・香りが高く、植物性アミノ酸が豊富で、約300種類(特に旨み成分のグルタミン酸・エステル香が多い)ものアミノ酸を含んでいます。甘みをつける為、甘味料ではなく、「ざらめ」(砂糖)を加えています。(全て福井県産)※大豆、小麦は発酵により分解されています。Reserved.上部へ戻る>。