飲食店の稼ぎ時と言えば忘年会・クリスマスパーティの師走、世間が何かと気忙しい季節です。一般的に飲食店は12月の売上が一年間で一番多くなるため、この1ヶ月でいかに売上を上げることができるかが勝負です。11月から忘年会を開いているお客様もあります。お客様の要望をしつかりおさえ、この時期にしっかり稼げる準備をしましょう。既存のお客様にご案内状は出しましたか。忘年会や、クリスマスパーティでのお客様が一番の気がかり、それは、集まった同僚や仲間の方々が楽しい時間を過ごせるかどうか。幹事様の腕の見せ所です。逆に言えば、宴会の幹事役がしつかりこなせれば、幹事様の評価も上がるし、失敗すると出世の道が厳しくなるかもしれません。成功させたいと思うのが幹事様の心境です。そんな時に、新規のお店よりは、自分の顔なじみのお店の方が安心感があります。集まるメンバーの顔触れを考えて、座席の位置、料理の好みや量、アルコールは何を用意してもらいたい、等、お店といろいろと相談したいものです。この時期は、新規来店のチラシを出すよりは、既存のお客様へのご案内状や電話でのお声掛けをしてみましょう。幹事様にとっては、渡りに舟とばかりに手助けになるでしょう。クリスマスコースパーティプラン、忘年会プランを用意する。お客様の要望を先取りして、いくつかのプランを用意しましょう。料理で5000円、4000円、3000円、飲み放題2時間コース、女子会コース、がっつり食べたいコース等、選べるコースを用意すればお客様が助かります。1年の締めくくりの忘年会は、ぱ~っと楽しい時間にしたいものです。高めの設定の金額でも大丈夫なはずです。予約の時にはお客様のご要望をしっかり把握する。幹事様が予約の電話、又は来店する時には、しっかりと時間をとりましょう。忙しい時間帯であれば、再度確認の連絡を取るのも良いです。・最終人数確定の日時お客様もお店も気忙しい時期ですので、しっかりと予約票に記入し、当日に備えます。間際の人数変更やキャンセルは、飲食店にとっては痛いものです。お店の側から、数日前に確認の連絡をしましょう。予約票は、そのまま顧客名簿として整理し、次回のご案内に使います。まとめすべては先手の準備が重要です。当日はお客様に丁寧な対応をすること。当たり前のことがやはり大切です。>おすすめブログブログ一覧ニュースレター「かわら版1月号」が出来ました栃木県宇都宮市の株式会社住まいる工務店様の「かわら版1月号」が出来上がりました。...2020/1/29ホームページ制作用の写真撮影&打合せ現在、栃木県さくら市の手作りジャム工房「アトリエ・ジュリアローズ」様のWEB制作を賜っております。...2019/12/19企業PR用動画制作のための撮影を行いました弊社のお客様の物流事業と整備工場を経営されていらっしゃる企業様の動画制作を賜りました。Reserved.プライバシーポリシ。