カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。自家製酵母で国産小麦粉を使い手捏ねで薪窯を使いパンを焼いています。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。2019年11月2019-10-292019年11月のパン教室のお知らせです。八ヶ岳も冬支度しています、薪ストーブにも火が入り暖かい季節になりました。11月の自家製酵母は地元津金のリンゴを使います、農家から直接いただき美味しいリンゴを使います。パンメニュー1定番パンドカンパーニュ2パンポルカ(白いフランスパン)3クルミとレーズンパン4パンプキンパン(カボチャのパン)5ショソン・オ・ポム(アップルパイ)6パン・オ・フィッグカカオ(イチジクのココアパン)7パン・ド・セーグル(ライ麦パン)8クリスシュトーレン(11月後半で)以上から2品えらんでください。2名からの参加の場合は4品選ぶことも出来ます。自家製酵母で手捏ねで作り薪窯で焼くパン作りを体験してみて下さい。ランチも次の3品から選んで下さい。1ベッコフ(牛、豚、羊をハーブと白ワインの煮込み)2塩豚のトマト煮(ひよこ豆も入ります)3ポトフ)(ベーコン、ソーセージの野菜の煮込み)尚お肉が駄目な方には野菜の煮込みも御用意出来ます。材料費ランチ込み5000円です。10時からランチを挟んで2時頃までです。までお問い合わせお待ちしています。開催不可日この日以外で申し込みお願いします。時:上記に掲載お問い合わせお待ちしています。金:材料費ランチ込み5000円です。[E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp←「2019年10月のパン教室のお知らせです。次の記事へ「2019年12月のパン教室のお知らせ。miniOrange。