HPコンタクトお越しいただきありがとうございます*お弁当や料理を中心に子育てやDIYまで好きなことを綴っております。すべて500kcal以下の野菜がメインでご飯がサブのサラダごはん110品。カロリーの他、含まれる主な栄養素も表示しています。[単行本(ソフトカバー)]2016年2月11日発売5分でできるおかずや作り置きおかずが202品。大容量のお弁当を可愛く詰めるコツも。昨日は直売所で買った地元ブランド野菜たっぷりの晩ごはんでした。3軒の直売所をまわり仕入れた野菜はこんなかんじ。昨日もご紹介したけれど今度は名前付きで。直売所で、「丸ズッキーニは中をくりぬいて肉詰めなんかにするとおしゃれだよ」そう教えてもらいこれは買わずにいられない!と1個100円で購入しました。「青唐辛子と麹と醤油を練って作るものがあるんだけどね、好きかもよ。「常温保存でいいんだよ、これは3年経ったものだよ。「うどんなんかにも合うんだよ~。」そうやって次から次へと色々教えてくださいました。作っている方は美味しい食べ方もたくさんご存じ!勉強になりますというわけで、早速おしえていただいたものを晩ごはんのメニューに。~Menu~・丸ズッキーニの豆腐入り肉詰めトマトソース・野菜スティック&豆腐クリームパクチーソースのせ・おかひじきのおひたし・野菜たっぷりスープ、人参の葉入り・たかきびとキヌアのごはん私の顔くらいある大きなコリンキー、1個150円。黄色いかぼちゃみたいなのがそう。生でパリポリいただきます。甘くてくせになる食感。人参もこれまた甘くておしい!野菜にはにんにくをきかせた豆腐クリームにパクチーソースをのせたものを絡めました。パクチーソースは以前農家さんからいただいた唐辛子の醤油漬け、オリーブオイル、パクチーをたっぷりミキサーにかけて作ったもの。ピリ辛なジェノベーゼパクチーバージョンといったところ。唐辛子の醤油漬けも半年経つとこんなに醤油色に染まるんです。試しに作ったけれどこれが豆腐クリームとよく合っていておいしかった!パクチーの香りとにんにくの香りのせいかパパは豆腐だと気付きませんでした。メインの丸ズッキーニの豆腐入り肉詰め。半分に切って中身をくりぬいた丸ズッキーニ。鶏挽肉×豆腐のふわふわの肉だねをぎっしり詰めてコンベクションオーブンで焼きました。仕上げにチーズをのせてトマトソースをかけて完成。凄く簡単なのにおしゃれな1品に。詰めるものをかえてみたり和風あんにしたり色々アレンジもできそうです。ズッキーニ好きにはたまらない!おかひじきのおひたしはしゃきしゃき!おかひじきは作るのが大変だそう。おいしく食べられるのも苦労して作って下さる方がいるからなのですよね。スープにはくりぬいたズッキーニの他にも野菜をたっぷりと。人参の葉がとてもいい香りでした。おひたしやなんかにしてもおいしいそうです。とれたての野菜たっぷりで大満足なごはんでした。野菜でお腹がいっぱいになるのと、ファーストフードでお腹いっぱいになるの、やっぱり違うんですよね。胃にもたれないというか、心も満足できるんです。身体が欲してるからかなぁ。いえ、ファーストフードもラーメンも食べたくなりますけどね~(笑)けれどもやっぱり野菜が好きだなぁ。可愛いお弁当のグルッポ今日も最後まで読んでくださりありがとうございます皆様の応援が毎日のパワーになっています。よろしければクリックで応援お願いします。地元野菜をふんだんに使ったお料理の数々..とても美味しそうですね~。02:10ブログをいろいろ見ていたらこのブログを発見しました!楽しいブログでした♪また、遊びにこさせてもらいますね。06:39>201860176さん数あるブログの中からこちらへありがとうございます。06:45>ぴのこさん今まで無人の直売所に行くことが多く何気なく買っていたのですが、こうやってお話を聞いてみると大切に育ててこられたものをいただいているのだな、大切に食べなきゃと思います。10:38こんにちは☆いつもいつも素敵なごはんで私も見習わなくちゃと思ってます(≡^∇^≡)野菜たっぷりで美味しそう~無人販売は通りがかったついでに利用するんですけど、たまーにですね。八百屋さんで買っちゃいます。これからは私も無人販売を積極的に利用してみようかな。11:00>みかんさんこんにちは(^^)私も八百屋さんよくいきます。近所にすごく安いところがあるので!無人の直売所、小銭を持ってなくては買えないから素通りすることもあって。その日にとれた新鮮なものが並んでいるのだと思うと利用しないなんてもったいないですよね。19:12野菜たっぷりのお夕飯、ヘルシーでいいですね!うちは、もうちょっとガッツリでないと、夫が間食に走りそうですが、メタボ解消のためには見習わないとです。21:23>ととこさん確かに、男性にはちょっとヘルシーすぎるかも(笑)パパは食後にデザートを食べるときも多々あるのでこのくらいでも平気かな?と言う感じです。ちなみにごはんは200g食べていますよ~^^私は100g、メタボは私でパパは細マッチョです、羨ましい~(笑)やはり、食事も大事ですが運動も大事ですね。農園を借りてお野菜を作ってる方が無人で時々売ってるんです。見かけると買っちゃます♪キュウリとかトマトとかでも見た目は不恰好でも新鮮で凄く美味しいの。それに安い♪♪これ大事ですよね。09:33>なちママさんおいしい、安い、新鮮ってすばらしいですよね^^本当、みんな野菜好きで羨ましい!私もパパもうちは野菜好きですが、父があまり好きではなくて。軽い糖尿なのでどうにか食生活を改めて欲しいけれどなかなか。近くにいればなぁ~と思ってしまいます。ちきぽん1976年八十八夜生まれ。食べること、楽しいことが大好きなフードコーディネーター。これまたよく食べる夫、娘との3人暮らしから次女も加わり4人暮らしに。ブログでは料理レシピ、横好きのDIYやハンドメイド、日々のちょっとしたことを綴っています。レシピブログ人気記事PV最新記事お知らせ。最近のことキッズスペースの変化、おもちゃ収納、可愛すぎるおままごとグッズ。