Jr.の「バイヤーズガイド5版」で5ッ星生産者として名を挙げられていました。現在は、アイスヴァインやベーレンアウスレーゼは造らず、買い葡萄を用いて瓶詰めしたアイテムなども扱い、より日常的に飲むワインに軸足を移しています。「買い葡萄は8km以内の近所の知人からしか買わない」という言葉からは、彼自身が所有している畑と同じ土壌で、目の届いた畑仕事がされているかどうか把握しておきたいというこだわりが感じられます。タンクは品種、特徴の違いによって分けるため、600L~10,000Lまで10種類近くを所有しています。すべての赤ワインに木樽を使用し、中には100年使い続けているものもあります。以前はフランス産を使用していましたが、現在は地元ファルツのものを使用しています。ズースレゼルヴは甘口の調整用に僅かだけ使用します。必要成分を除いてしまうので、清澄に卵白やベントナイトは使用しません。瓶詰めシステムを所有しています。ボーカイユで働いた経験もある。そこで、樽熟成、白のマロラクティック発酵等の技術を身に付けた。その他<映像>ドリルを使ったレス(黄土)土壌の確認。ドリルの刃先に土が入り、パウダー状の土が土壌深くまで詰まっていることが分かる。オーガニックとそうでないものを使用。ボルドー液(殺菌剤)、防虫剤、除草剤は使用せず、フェロモンを使用。樹と樹の間を1列ごとに掘り返しています。リンゲンフェルダーは白ワインだけでなく、本格的な赤ワインを造ることでも知られています。ラコストで修業し、オーク樽熟成に触れ、のちのバリック熟成に影響を受けました。ゼーネのチーフエノロジストを務めた経験もあります。Jr.の「バイヤーズガイド6版」では、全ドイツで14軒しかなかった5ッ星生産者として紹介されました。‘03年に訪問した際、‘98年のオニキスや‘99年のガニメットを試しましたが、やっと開き始めていて、バランスのとれた味わいになっていました。これらの上位キュヴェは良い年にしか造らず、良いワインができそうだと判断してから、新樽を購入しています。リンゲンフェルダーはノンファイニング(無清澄)でワインを造る場合、長い熟成が必要と考えています。そのため、オニキスやガニメットは敢えて蔵元で熟成させてからリリースしています。条件に合うワインをお探しください。安定的に品質の高いワインを造り続けている生産者をご紹介いたします。稲葉のスタッフがタイムリーに更新している、ワインに関するブログです。サイトマップお問い合わせ未成年者の飲酒は法律で禁じられています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。