和洋選べる朝食Commitment素材へのこだわりMaterial北海道ならではの素材と料理を中心に水揚げ日本一の苫小牧名産ほっき貝、オホーツク産のタラバ蟹、上富良野の和牛、朝もぎとうもろこし、アスパラなど、素材の魅力たっぷりのお料理をお届けいたします。自然へのこだわりNature自然との融合ニドムの大自然をお食事の中でも感じていただけるように、器や盛り付けにも自然のものを取り入れ、見た目にも楽しんでいただける、素材を生かした創作料理をお作りしております。朝食メニューオリジナル・ブレックファースト新鮮野菜に自然有精卵など、素材にこだわった洋朝食です。北海道ならではの、海の幸もふんだんに使った和朝食です。フランスにて研鑽を積み沖縄や札幌の数々の有名レストラン等を経て、2019年ニドムフレンチシェフに就任。京都での研鑽、道内ホテルでのシェフ経験を経て、2014年、ニドム総料理長に就任。常にお客様の感動と喜びを想像し、ご満足いただける美味しさと志(こころざし)を追求している。Reserved.ホテル予約ゴルフ予約Telアクセス。