Eテレで放送中(2012年9月現在)の『グレーテルのかまど』は、古今東西の有名な人物や物語にちなんだお菓子を、それにまつわるエピソードと番組オリジナルのレシピで紹介する番組。辻調グループがレシピを監修しています。その番組から人気の高かったお菓子を選び、1冊にまとめた本ができました。1600円+税パンはなぜ膨らむのか、焼き色はどのようにしてつくのか、パンの香りはどこからくるのか、などパンについての疑問に答える。初心者からベテランの技術者まで、パンに関心を持っている人すべてにぜひ読んでもらいたい一冊。現代料理のすべて最新調理機器で作る魅力メニューJavaScriptの設定を有効にしてください。