→焼汁の用意:各大さじ3杯/赤ワイン・醤油・みりん*フライパンにオリーブオイルをしいて、弱火で全ての面を均等に(2-3分ずつ)焼く。10分焼いたら、焼汁を入れて、スプーンでかけながら、全ての面を2-3分ずつ、10分焼く。(写真)*TTL20分焼いたら、アルミオイールに包んで、余熱で2時間寝かせる。�@わさび:10g、濃い口醤油:40g、EXVOil:40gビンに入れてシェーク(乳化)させる。�Aフライパンに残った煮汁におろしニンニクを少し入れて1分煮込む。*薄く切って大皿に盛り付け、サニーレタス、ミニトマト、ブロッコリーの芽を添える。(写真)たれによって盛り付けを分けました!アヒージョ牡蠣アヒージョ(写真)、エビアヒージョ、イイダコアヒージョ・・お好みで、ベースはオリーブオイルの煮込みです!*小さめの耐熱容器に(写真は10人分です)たっぷりのピュアーオリーブオイル(EXVはNG)にニンニクみじん切り(2かけ)、鷹の爪1ヶを入れて弱火で香りずけ野菜類(上州ネギ、マッシュルーム、エリンギ、ズッキーニなどOilを良く吸収する野菜を塩もみしておく)写真はむき牡蠣(塩で良く洗って)と野菜を入れて煮込む。塩加減は野菜から出てきますが、調整して下さい!火が通ったら出来上がり!オイルが冷めないように電気コンロなどの弱火に乗せて下さい。バケットパンに浸けながら頂きます!。