ーごまは健康にすばらしい効果を発揮します(ごま塩のページ参照)が、このようなタヒニ(練りごま)の形にすると、パンにつけたり、サラダや料理のたれなどにも用いることができるので便利です。私の大好物はジャーマン・ブレッドに少し蜂蜜をつけ、タヒニ(練りごま)をぬりつけ、その上にバナナをつぶしてのせるというもの。長年インドにいるので、こんなのが大好きになった。インドでは,マサラを作る石台と石棒でタヒニ(練りごま)を作っています。これがいちばんすぐれたタヒニの作り方だと思うけど、これはやったことのない人にはむずかしい・・・ですよね。女性にやさしいシャタバリシャタバリはあらゆる年代の女性に愛されつづけるアーユルヴェーダのハーブ。女性ホルモンのバランスを維持し、生命力の強壮と若返りに絶大な効果があります。白ゴマと黒ゴマを均等にひろげて、150度のオーブンで20分くらいローストします。全体が同じようにローストされるように、途中で2−3回木べらなどでかきまぜます。ゴマがさめるまで待ってから、サーモミックス(注1)に入れ、強度5−6で5分間まわします。ジャム瓶のような容器にいれて保存します。コーフーアーユルヴェーダのハーブなど(サフランロード通販)アーユルヴェーダブラフミーブラフミは頭脳を若返らせ、記憶力を増進させ、クラウン・チャクラを開くとさえうたわれているアーユルヴェーダのハーブ。インドでは魔法の植物とまで言われ、瞑想を助けるハーブとして、ヨガの修行をする人たちによく使われています。純度100%の粉(サフランロード通販)アーユルヴェーダココナツの蜜の塊りピラミッドの形に固められたヤシの蜜。ゴアではココナツ・ジャグリーと呼ばれ、独特のコクのある天然の濃厚な甘さ。Pさんはこの蜜を使って友人たちのチャイ・コンテストに優勝したそうです。ネトラプラバ目に一滴たらすと、ものすごく痛くなりますが、そのせいか、たくさんの涙がでてきます。涙がたくさん出たあと、たいへんすっきりかんじます。こんな目薬、見たことない。