linkDownload立ちくらみ、めまいがする等の体調不良が続いている場合、貧血が原因であることがあります。貧血は血液中のヘモグロビンの減少によって起こります。ほとんどがヘモグロビンの材料である鉄が不足することによって起こる鉄欠乏性貧血です。鉄は吸収されにくい栄養素の1つですので、効率の良い摂取の仕方などご紹介します。貧血とは、血液中の赤血球やヘモグロビンの濃度が低い状態を言います。鉄欠乏性貧血は、鉄分が不足して起こる貧血です。鉄分は赤血球の原料で、ヘモグロビンを作るために不可欠です。人間が生きていくためにはなくてはならない物質でもあります。人間の体では作ることができないため、食事から摂取しなければいけません。鉄分の原料である赤血球は、全身の細胞に酸素を運ぶ働きをしています。欠状態になるため、貧血特有の症状が現れます。●代表的な症状めまい、立ちくらみ、動悸など◎鉄分の豊富な食品を積極的に摂りましょう!食事で摂取できる鉄分には「ヘム鉄」「非ヘム鉄」の2種類があります。非ヘム鉄の吸収利用率はヘム鉄の1/10ですが、肉や魚などの良質な動物性たんぱく質を同時に食べると、吸収率が高まります。1.0mgあさり(水煮)缶25g9.45mg「日本人の食事摂取基準」では、鉄分摂取の推奨量として、30~69歳の男性7.5g、女性6.5mg(月経あい11mg)となっています。※妊娠初期では、ビタミンAを摂り過ぎないよう注意が必要です。レバーはビタミンAが豊富なため1週間に1回までとしましょう。◎食べ合わせで鉄の吸収率アップ!ビタミンCには鉄を吸収しやすい形にし、ヘモグロビンの合成を促す作用があります。鉄を効率よく補給したい場合はビタミンCを含む食品とともにとりましょう。非ヘム鉄の吸収率もビタミンCの力で高めてくれます。◎その他に必要な栄養素は?造血効果のあるといわれるビタミン類を十分に摂りましょう。それには、ビタミンB12や葉酸が必要です。出・小腸の疾患などによって吸収障害がある場合などは注意が必要です。牛レバー、魚介類、チーズなど・葉酸を多く含む食品ほうれん草、ブロッコリー、納豆などまた、酢や柑橘類の酸味や香辛料も適量摂取しましょう。これらを用いた料理は、胃酸の分泌を高め、鉄の吸収を促進します。噛むことでも胃酸の分泌を促進します。野菜もたっぷり取り入れてすき焼きにしたり、甘辛く煮つけて卵とじにするのもおすすめです。豆腐や煮込みうどん、丼ものにもできます!【あさり+トマト】トマトソースのパスタやブイヤベースなど、あさりのだしを活かした調理法が最適。スープには食材の栄養素がしっかり染み出すのでスープが余った時にはリゾットなどにするのがおすすめです。鉄の吸収を妨げるタンニンタンニンは、緑茶・紅茶・コーヒーなどに含まれています。食事の前後1時間ほどは、これらの飲用を出来るだけ避けましょう。食事中はタンニンの少ないほうじ茶や麦茶がおすすめです。