ワークショップ終了ご報告。ワークショップ終了ご報告。』と題してワークショップを行いました。競技にて一つのトレンドともなっている低温抽出。湯の温度を低くするので低温抽出と呼んでいますが、湯の温度が低いほど抽出効率は落ちてしまいます。それを補うための工夫が必要になってくるのですが、そのレシピをお伝えしました。念のためにお伝えしますが高温抽出がいけない訳ではなくむしろある程度の高温(90°C前後)の湯で抽出するのが一般的です。低温にすることによるメリット・デメリットはありますが、低温ゆえに得られるクリーンさはコーヒー豆がワンランクアップしたかのような品の良さがあります。今回のスペシャルティコーヒーワークショップでは、余興として最もプリミティブなコーヒーを飲んでもらいました。コーヒーの原種を原始的な精製にて仕上げたものを、これまた原始的な抽出で飲んでもらったのです。低温抽出は、ある意味手をかけて研ぎ澄ましたコーヒーです。それとは正反対に何もしない、何も変わっていないコーヒーを比較してもらいました。】ワークショップご予約について。11月ワークショップ予告!【案外誰も教えないカッピングの本当の基礎】ワークショップのお知らせ!ご家庭で驚くほど簡単にプロ並の味ドリップ方法。COFFEEは参加しています。2016に競技者として出場します。】放送は1月30日(木)12:00~13:301月17日新発売!ブラジルコーヒーの概念を吹き飛ばす!新進気鋭のワイニー系ナチュラル。配送休業日のお知らせ。1月7日までのご注文は休前発送。以降は1月10日より順次発送。神奈川県座間市さがみ野。ワークショップ終了ご報告。スペシャルティコーヒー通販.。