自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。我が子が「本の虫」になるといいと思う。図書室の本を片っ端から貪り読むような。自分がそうだったからだけど。いえ、いざ成長してからの無理強いはできないから本人が喜ぶうちには読み聞かせに時間を割いてあげたい。いうことで、絵本の読み聞かせは毎日なのですがこれには参りました。自分でどんどん本の世界に没入していきます。行間を読み、自分の人生に大なり小なり反響させながらついでに国語(や古文・漢文)は勉強いらずになって楽ができて。読書好きになるといいことずくめだと思うのです。さんが高知を訪れて、高校生向けの講演で仰いました。母語を深く理解してこそ、外国語を的確に翻訳できるのだと。簡単な日本語だけで会話をする子供が英語で奥行きのある表現をすることはないのではないでしょうか。語学というのは相乗効果があります。国語と英語が相互に高めあうような用い方は必ずあります。私も中高生のころは、英語のときだけ堂々とスピーチできたのです。その体験が、日本語で表現する際の勇気につながったと思います。子供のころに日本の図書を読み込んで、読解力が培われていないと高校生になって英語の長文読解がさっぱり解けない。ここにも確かに因果関係が見られます。要は、大人が、どこまで意識して導くか。小学校で英語の時間ができて、道徳の時間が必須になって。国語を、読書を、おろそかにはしないで欲しいなぁと願います。米糠クッキングうちではお米を炊くときに精米しています。玄米で食べることも多かったのですが、どうも私の胃腸と玄米が合わなかったようで(過去記事参照)最近は炊く前に、台所の小さな精米機で分搗き米に精米しています。そこで出てくるのが「米糠」。そもそも玄米としておいしく食べていた部分です。栄養豊富な米糠を捨てるわけにはいけません。夫の黄金レシピは「米糠ふりかけ」。白すりごま、天然塩を加えたもの。香ばしくて甘くて、とても美味しいふりかけです。なくとも、炒った「炒り糠」を冷蔵庫に入れておき、すぐに料理に使えるようにしています。私は全粒粉代わりにしてパンやお菓子に使っています。パンでは粉の5〜15%くらいを米糠にします。朝起きてパンが食べたくなり、適当に30分で仕上げた米糠パン下のほうはオーブンで焼いた分。上の白っぽいのはオーブンに入りきらずにフライパンにクッキングシートを敷いてフタをして弱火で焼いた分。オーブン焼きはカリッと香ばしく、フライパン焼きはふんわり柔らかく。米糠がなぜか紅茶のようにお洒落な味わいに変身していました。焼いている間に洗い物を済ませ、りんごを切って。手軽に、炒り米糠を水で溶いてクレープを焼くことも多いです。クレープが焼けるなら、お好み焼きにも使えます。お好み焼き作りは夫が上手なのでおまかせしています。我が家のお好み焼きにはお肉の類は入りませんがとにかくダシがきいていて美味しいのです。ダシが効いてる件→サマーキャンプのお好み焼きしかも水分はお米のとぎ汁やパスタ、うどん等の茹で汁・・・。書き始めるとキリがないかも?夫に見習い、「もったいない」を楽しんでみようと思います。夫はお砂糖の代わりにしていて、目からウロコ!熟し柿は、中身をスプーンで取り出して潰しておきます。種は最後に取り除きます。甘〜い、とろとろのシロップみたいです。これをお砂糖やハチミツ、みりんなどの代わりに調味料として料理に使います。昨夜は“野菜だけのすき焼き”をしました!割り下には普通、たっぷりのお砂糖やみりんを使いますがここは熟し柿2個分だけでトライ。割り下を作った時点では、お醤油が勝っている印象。今日は野菜すき焼き!野菜から甘みを引き出しましょう。参考にしたのは「わらのごはん」。野菜の甘みをしっかり引き出してくれる感動のレシピが満載の本なのです。野菜を敷き詰めて割り下をかけ、じーっくり弱火で甘みを引き出します。野菜から出る水分と甘みで、だんだん割り下がちょうどよくなってきます。そこに糸蒟蒻、戻した高野豆腐や車麩なども追加しました。お砂糖ゼロのすき焼き!!鍋の下半分はお野菜がぎゅうぎゅう。柿に感謝、お野菜に感謝。想像をはるかに超えて甘く、ジューシー。柿はほかにも肉じゃがなど、煮物によく使います。汁気が多いので煮物がちょうどいいんです。その分ほかの調味料や水分は加減すればOK。最近は夫がお好み焼きソースにも柿を使用。市販の(でも添加物が極力少ない)ウスターソースをベースに柿やら何やら色々混ぜて煮詰めて作ってくれます。ちなみに、お好み焼き本体も夫のこだわり満載。いくつもの「もったいない」が隠されています。>>プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。