99/10/09■ヤマノイモやナガイモの球芽のことを、ムカゴといます。この時期、私の住まいの周辺では、いたるところで見つけることができる、秋のごほうびです。中庭に生やしてあるナガイモにも、少しですがムカゴがつきます。■食べ方は、いたってシンプル。塩を少し入れた湯で、ゆでるだけ。全体がほっくりやわらかくなったら(ひとつ食べてみればわかるので、時間を計ったことはなく、目安の時間も????です)ざるにあげて冷まします。皮をむかず食べられますが、ほんの少し塩をつけて食べるのが、これまたよいのです。ん、またまた酒の肴ですねえ。■炊き込みご飯や、茶わん蒸しに入れるのもいいですね。そんなに採れることは希ですし、なによりシンプルな食べ方が気に入っているもので。■市場でも流通しています。高級食材を扱うスーパーなら、ひょっとして売っているかもしれません。高級料理店向け(たぶん栽培物でしょう)なので、値がはると思います。元気の素モノモノ語り。