学校給食が評価ユニセフ=国連児童基金は、世界の子どもたちの栄養状態に関する報告書を発表し、日本は、調査した40余りの国のうち、「太りすぎ」や「肥満」の割合が最も低く、その理由として、学校給食が、子どもたちに栄養バランスのよい食事を提供していると評価しました。世界では、カロリーが高く栄養価が低いインスタント食品やファストフードが普及し、途上国・先進国を問わず、子どもたちの肥満が急速に増えているということです。世界全体の5歳から19歳までの子どもに占める「太りすぎ」と「肥満」の割合は、2000年の「10人に1人」から、2016年には「5人に1人」と、倍増しています。「太りすぎ」と「肥満」の子どもの割合を、OECD=経済協力開発機構とEU=ヨーロッパ連合に加盟する41の国で比較したところ、2016年の数値で、日本は14.42%と最も低く、唯一20%を下回りました。(214)前のコメントを読み込むためにはJavaScriptを有効にしてください。01:39食文化月間なんかがあって外国風の料理がでたり、地産地消の推進のために地元の農家の作物を使うことも多い。先生たちは若干少なめにするぐらい、しっかりと熱量を維持できるカロリーが含まれてる。これは育児放棄などで夜や朝にご飯を食べれない子供が飢餓にならない程度に栄養分などを含んでいるから。私は年始ごろのお雑煮が好きだったよ。01:42このコメントは削除されました。12:37>>54日本の肥満と海外の肥満、見た目とか重さとか基準同じなのかな。01:47最初は大事だ。小学校でまともな食事を喰わせて食育しておけば、中高でジャンクなものを食べた時に「ああ給食で喰ってた料理と違って脂っこくて美味いわー(けど身体にはよくないんだろうな)」と気付くことが出来る。後ろめたく感じて自重するチャンスが与えられる。食育無しだったら身体に悪いことさえ気がつかず「身体に良い食事とは」という意識さえ持たずに歳を取る。この違いは凄く大きい。13:03>>55給食がお手本になりさらに小学生のうちから家庭科で栄養について教えてくれるのはありがたい。炭水化物や油も体に必要なものだし、バランスよく摂ればいいだけってことを教えてくれる。01:51アメリカとかヨーロッパの給食の問題に移民問題もあるんだよ移民って要はいろんな国の文化が入ってくるから、発酵食品が食べられる民族、魚が食べられない民族みたいに、民族的な好き嫌いが激しかったりする。6世とかになればそういう文化は消えるだろうけど3世辺りまでだと中々家に染み付いてる好き嫌いは消せない。結果的にどの民族も概ね食べられるイタリア料理、揚げ物、ジュースになっちゃう。自分たちで配膳していたが、今思うと子どもなのに、40人のクラスメイトに足りなくならないように、余りすぎないように上手に配膳していたな。02:49>>まあ炭水化物の詰込みがヘルシーと思うのなら、日本の給食はヘルシーなんじゃないですか!日本の給食は栄養士がバランスを考えて献立が組まれている。04:20>>62そのため、とんでもない組み合わせの献立が発生する。08:17>>103あるいはズルをしているか、バランス取りが難しいメニューに挑戦してないか。09:42>>117バランス取りが難しいメニューに挑戦って、挑戦する意義がわからん。学校給食というテーマで考えれば、容易にバランス良く栄養を取れて食べやすく、かつ制度を維持しやすいよう出来る限り安価なメニューであることが重要なんじゃないの?そこさえクリアできていれば、敢えて困難なものに挑戦する必要って自己満足にもならない害悪じゃね?あと、ズルをしているって、どんなズルだよ。賄賂か?ハニートラップか?すぐにそんな方向にイメージが傾くって、さもしい奴だな。10:03>>128子供達からメニューに対するリクエストがあるんですよ。栄養バランスを取るのが難しいってのもあるんですよ。そこを頑張って無理やりバランスを取ると、変なメニューになる。使うんだけど、この成分表と実際に使う食材の成分には、差があるんですよ。そこんところを巧みに利用するんですよ。有名になったので使えなくなったトリックとしては、ひじき。成分表に掲載されていた数字は、鉄の鍋で煮られた鉄分豊富なもの。現実に使う食材は、ステンレスの鍋で煮られた鉄分の少ないもの。これで数字上の鉄分を大幅に水増しできたんですよ。10:17>>131なるほど。