自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。スイカの皮かつて夢中になった糠漬け。たけのこを漬けて以来うっかり忘れて4ヶ月が経過していた。ダメかなぁと思うものの、目立つカビもなく、心配は味だけ。いらない野菜で捨て漬けすればいいかな、と言っても、いらない野菜がない。捨て漬けする機会を逸したままだった。「スイカの皮の糠漬けがいかに美味しいか」を力説された。赤いところは「甘じょっぱくなって最高!」なのだそうだ。9月だけど、いい情報をもらったわー。いつも皮は捨てていたけど、ちょっとやってみようかなー。ぬか床が調子悪かったら(まずかったら)、捨て漬けにしたらいいし、おいしく漬かったらそのまま食べられるし、いいんじゃない?勇気を振り絞って、パンドラの箱を開く。いい香り!全粒紛のココアクッキーみたいに香ばしいのはなぜ。たまらなく美味しそうな乳酸菌の甘酸っぱい匂い。うちは石鹸をほとんど使わないから、いい菌が多いのかなー。奇跡的に元気そうなぬか床との再会にまずはひと安心。4ヶ月漬けられたままのタケノコを恐る恐る取り出す。乳酸菌?タケノコが、どこかの国の乳酸発酵食品的な何かになっている。栄養価が非常に高い様子なのでこれはこれで保存。本題のスイカの皮です。2玉ももらったので、あげたり分けたりして少しずつ食べているのです。秋になって、あせもの心配も減ったことだし、あまり気にせず食べられるようになりました。食べた後の皮は、ざーっと洗いました。(大人も食べたから念のため、ね・・・)計画的に糠漬けにするなら、予め皮を切って赤い部分だけをカットスイカにして食べればいい気がします。緑の硬い皮だけ剥きます。一気に瓜っぽくなってきました。混ぜ返したあとのぬか床に並べます。これをぐーっと押しこんで、上面もぬか床で覆って、フタ。ご飯のお供にいただきました。ジューシーな食感、甘じょっぱい味。噂に違わず、いや想像以上に美味しい〜!!長女も夢中で食べていました。夫はこれにごま油をたらりとかけて、おつまみに。糠漬けの先生はこちらの本。瓜の漬け方を参考にしました。敏子つくし農園のプレーヤーさんから貸していただいた本。(Mさんにそろそろお返しせねば・・・)至れり尽くせり、これ一冊あれば一生糠漬けには困るまいという細やかな説明には頭が下がります。*本日のつくいちにお越しいただいたみなさま、ありがとうございました。(私と次女はお留守番でした〜)店頭でもご案内しておりました通り、9月は「0円から参加OK!」なワークショップです。あなたの暮らしは幸福ですか?それは、どのくらいお金で左右されますか?お気軽にいらしてくださいね。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。