明確に味の違いを言える人はほとんどいないのではないでしょうか。評価者4名にて味覚評価を実施しました。ガーナ」「ダース」ミルクチョコレートの評価に話を戻します!まず、それぞれのチョコレートの栄養成分表示を調べてみました。「ダース」が「明治」や「ガーナ」に比べてカロリーやたんぱく質、炭水化物が若干少ない、という特徴があります。各項目について5点満点で味覚評価(採点法)を行いました。結果は、以下の通りです。3種類ともに、苦味はそれほど感じず、とても甘いです。「ガーナ」は砂糖の甘さを感じやすい結果となりました。「明治」は他の2商品と比べ、カカオの苦味や香りがやや強いという評価が得られました。次に、原材料表示を見比べてみます。【ダース】まとめると、以下のようになります。余計なものが含まれず一番シンプルな原材料表示になっています!そして、3商品の中で唯一、植物油脂が含まれていません。そのためか、味覚評価でもまろやかさ(なめらかさ)は一番感じないという結果でした。カカオマスの順番が2番目にきている、ということも大きな特徴です。※原材料表示は、入っているものが多い順に書かれるというルールがあります。味覚評価でもカカオの苦味やカカオの香りがやや強いという結果が出たのではないかと考えられます。原材料表示を見ると、砂糖の次に全粉乳が多く使われていることが分かります。※全粉乳とは、牛乳から水分を除去して乾燥させたものを言います。板チョコに牛乳を使用すると、水分が多くて食感が悪くなってしまうので、全粉乳を使います。味覚評価を見ると、全粉乳が多いからといって、ミルク感が強いわけではないようです。加工向きではないかと思いました。原材料表示を見ると、砂糖の次に多いのは、ココアバターです。※ココアバターとは、カカオ豆に含まれる脂肪分のことを言います。ダースは他2つに比べて原材料表示に書かれているものが多く、ホエイパウダーなども含まれています。※ホエイパウダーとは、チーズ製造のときに固まらずに液体として残るものを乾燥させて粉にしたものです。味覚評価では、ミルク感を1番強く感じましたが、このホエイパウダーの影響も大きいのではないかと考えられます。砂糖の量が少ないかどうかは、この原材料表示からはわかりませんでした。本当に砂糖の量が少ないという可能性もあるのではないかと思います。日本味覚協会では、僭越ながら各個人が感じた「おいしさ」についても5点満点で評価をしています。※当協会は独立した第三者機関ですので、、、どの会社に忖度するわけでもなく感じたままに評価させていただいております。まとめ・明治ミルクチョコレートは他と比べカカオの苦味や香りが強い。・ガーナミルクチョコレートはすごく甘い。・ダースミルクチョコレートはミルク感がすごく強い。バレンタインフェアに出店しています!~味覚検定チョコ/喜怒哀楽チョコ~激辛ブームと景気の意外な関係とは?~週刊誌「サンデー毎日」に掲載されました!~新発売!「喜怒哀楽チョコ」~味覚と感情の関係を考えたチョコレート~テリヤキバーガーの味は再現できる!?~テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」に出演しました~アイスの食べごろの温度とは?~テレビ朝日『ポルポ』に出演しました~激辛グルメが流行する理由とは?~東京新聞に掲載されました~『ポルポ』(テレビ朝日)にて「コク」の解説をさせていただきました!ブログ記事数300到達!~記事数とPVの関係~味覚チェックの方法をご紹介!~TBS系列『教えてもらう前と後』に出演しました~人気記事ランキング(まとめ)2020年オススメ記事ランキング!~味覚ステーション~2019年人気記事ランキング!~2020年もよろしくお願いします~2019年オススメ記事ランキング!~味覚ステーション~2018年人気記事ランキング!~2019年もよろしくお願いします~2017年人気記事ランキング~2018年も宜しくお願い致します~2016年人気記事ランキング!~最もアクセス数が多い記事は?~2016年上半期オススメ&人気記事ランキング~祝!ブログ開設2年~2015年オススメ記事ランキング~人気はないけど自信はあります~2015年人気記事ランキング~今年もよろしくお願い致します!~2015上半期人気記事ランキングベスト5!~ブログ開設1年です。