チャーシューさえ本格的であれば、手作りラーメンは5倍くらいうまくなる。富山県から煮豚をお取り寄せ。チャーシューさえ本格的であれば、手作りラーメンは5倍くらいうまくなる。富山県から煮豚をお取り寄せ。14-14)北陸最大のホルモン加工工場をもつという徳永食品さん。「めちゃ旨チャーシューの本気豚記」という屋号のネットショップを運営しています。会社としては「味付けホルモン」が主力のようですが、ネットショップでは「焼豚・煮豚」がメインです。今回購入したのは一番人気の「富山こだわり煮豚」という商品。煮豚≠チャーシューチャーシュー=焼豚です。ラーメンに入れてしまえば煮豚でも焼豚でも「チャーシュー」と呼ぶのが一般的。日本国内では、ラーメンの具材として使用される代わりの肉を「チャーシュー」と俗に呼ぶ場合もある。ウィキペディア日本語版』wikipediaそしてもちろんラーメンに入れたので、「チャーシュー」と書きました。余談はここまでにして、商品を見ていきましょう。商品パッケージがこちら。「富山こだわり煮豚」を袋から取り出してみました。クール冷蔵便で送られてくるので、タレも脂も固まった状態。タレが溶けて、良いにおいが漂ってきます。ここで「富山こだわり煮豚」の特徴について確認しておきましょう。(商品ページより抜粋)【厳選素材】赤身と脂身のバランスが最もよい状態で、かつチャーシューに仕上げた時の食感が最高な素材を厳選仕入れ。【秘伝のたれ】昭和44年の創業から代々受け継がれてきた秘伝のたれ。醤油・水あめ・砂糖をベースにした甘辛い味わいのタレに高級なうなぎのたれを絶妙の配合でブレンドし、上品な味わいを実現。【作り方】チャーシューのために設計した専用釜でコトコトと何時間もかけてじっくり煮込み。職人が付きっきりで最高の状態に仕上げ。原材料は以下の通りです。赤身と脂身のバランスが良く、ぎしっと締まった煮豚です。断面をドアップでどうぞ。適当に茹でたチンゲンサイと白髪ねぎと煮卵で盛り付け。煮卵が半熟だとより美しいのですが。スーパーで買った「○ちゃんの煮たまご」。煮卵は置いといて、とにかくいただいてみます。タレをしっかり吸い込んだ表面部分、コクのある甘さが特徴。うなぎの蒲焼タレを使っているだけあって香りも良いです。締まりのある肉は噛み応え十分。脂身も溶け出して口の中はとってもジューシー。中心部は薄味ですが、肉の旨みをじっくり堪能できます。スープは人気の中華調味料「創味シャンタン」と薄口醤油でサクッと仕上げました。こんな時にお取り寄せ地鶏のガラがあるとより本格的に仕上げれらますね。今回の主役はチャーシュー。スープも麺も煮卵(しつこい)も手抜きです。一品(チャーシュー)がしっかりしていると、他も良くなるから不思議です。いけます、このラーメン。本気豚記さんが作る「富山こだわり煮豚」、ごちそうさまでした。700gはけっこうな量で、ラーメンに厚め2切れを使っても7-8杯分は取れます。ご飯のおかずやお酒のおつまみ、丼にチャーハン。なんにでも使えて美味しいのが、煮豚・焼豚の良いところ。食べ、どれと比較しても、上にきます。【たらこ】の食べ比べは9社目。評価を誤らないように、2種類食べました。せかいの「チャーシュー」。良い肉・良い脂・からみづらい特製たれ。第275食目:とろ生チーズケーキ【通販サイト:駒の街からの便り/青森県】をお取り寄せ。鍋かにさけいかいくらうなぎこのサイトについて「食通きどり」は、お取り寄せグルメを徹底レポートするブログです。以下の5項目を運営ポリシーとしています。1商品は100%自腹で購入2料理は丁寧に(ショップおすすめの調理法があれば忠実に再現)3写真は美しく4評価は正直に5食べ比べてまとめる(ランキング作成)味や商品の見た目、サイズ感、食べ方バリエーションなど、販売サイトやユーザーコメントだけでは見えてこないところをどんどん掘り下げていきます。◆問い合わせ先:info.shokutuu@gmail.com※画像及び文章の転載はしないようお願いいたします。※評価はあくまで個人的な感想です。