朝倉商店01月01日2013あけましておめでとうございます今年もよろしくお願いいたします。リンク用URL08月25日2012日本食品工学会で、弊社すり身も材料の一部に使った講演がありました日本食品工学会が8月9日10日にありました。この学会で東京農業大学の村松良樹先生(※)の講演がありました。今まで経験と勘に頼っていた加熱工程に、科学的なアプローチがなされました。産業界にとても近い研究です。助けになってくれる研究だと期待しています。マルカのすり身も(ちょっとは)お役に立てたようです。店で「オホーツク・マルシェ2012in美幌」が開催されました。こだわりの商品がたくさんあって楽しかった。寒かったのに、結構お客さんが来ていました。駐車場はいっぱいでした。その中でフィッシュ&チップスが販売。雪ホッケ(R)のフライを使ってもらいました。雪室熟成のキタアカリがメインでホッケフライは脇役でしたが、なかなかいいアクセントになっていました。山わさびがなかなか合います。扱ってくれたのは、の「オホーツク・テロワールの店」というところです。ありがとうございました。