ジュースが煮立って泡が一通り出終わったら砂糖と落花生ペーストを鍋に入れる。煮続けると水分が飛びペースト感が出てくるので、その時点でオコックを鍋に投入し満遍なく混ざるようにかき混ぜる。混ぜながら更に煮詰めるとオコックの色が浸透してくる。パーム油が上に浮いてきたら完成。(↓パーム油の赤が映える図)8.バトンドマニョックとともにいただく。(↓一緒に撮り忘れたので別撮りの図)完成したこのドロっとしたオコックをバトンもしくは蒸かしたマニョックとともに食べるのがスタンダード。調理したオコックの葉に苦味はほぼなく、比較的ヨモギの感覚に近いかもしれません。お味は砂糖と落花生の甘みとオコックの草味が絶妙にマッチしていて、バトンと食べるとじわじわハマる美味しさ。調理開始はお昼の12時半頃で、それをお昼ご飯として食べようと思っていたら完成したのは16時半頃でした。