豚ひき肉のスパイシーサラダ辛さ⭐⭐⭐〜⭐⭐⭐⭐(かなり辛いタイ料理)ラープムーとはどんな料理?ラープというのは、肉や魚、赤たまねぎをナンプラー、ライム、唐辛子、ハーブ、煎り米粉などで和えたスパイシーなサラダのことをいいます。ムーは「豚肉」という意味で、ラープムーでは主に豚ひき肉を使います。サラダと訳されることが多いのですが、ひき肉の炒めものと言った方が正しいかもしれません。煎り米粉やこぶみかんの葉、ミントが独特の味と香りを醸し出し、非常に食欲をそそります。ラープ:サラダ名(ラオスやタイ北東部のサラダの一種)ラープムーは鶏・豚・牛・アヒルなどを使用し、唐辛子や野菜と一緒に混ぜ、ライムやナンプラーで味付けをしたサラダです。ラープ自体はラオスの代表的な料理で、ラオスの影響を強く受けているタイ北東部でも一般的な料理です。ラープはラオス語で「幸運」。ラオスではラープは結婚式やお祝い事では欠かせない料理なのです。ムー:豚ラープムーの特徴は炒たお米が入っていることで、フライパンで炒ったお米を臼の中で細かく砕き使用します。辛味には乾燥した唐辛子を使用するので、辛いのが特徴です。ラープムーはカオニャオ(もち米)と一緒に食べるのが一般的ですが、キャベツや野菜と一緒に食べると辛さが和らぎ、より美味しさを感じることができます。ラープの具材ごとの名前ラープは具材によって名前が違うので、覚えておくと注文する時に便利です。ラープガイ:鶏肉ラープヌア:牛肉ラープペッ:アヒルラーププラードゥック:ナマズラープウンセン:春雨ラープには鶏を使用した「ラープガイ」や牛を使用した「ラープヌァ」があります。ラープムーはどこで食べることができる?ラープムーは元々、チェンマイ、イサーン地方および隣国ラオスの伝統料理ですが、今ではタイ全土で食べられるようになりました。バンコクにもイサーン料理のレストランはたくさんあるので、探すのに苦労することはないでしょう。本場のイサーン料理に比べて、幾分辛さをマイルドにしてあるお店が多いので、辛いのが好きな人は「本場と同じ辛さで作って欲しい」と注文してください。何時からやっているの?惣菜屋台『カオラートゲーン』もしイサーン料理のカオラートゲーンを見つけたら、ラープムーだけでなくいろいろな料理を食べてみたいですね。旅行者にとって、屋台での食事は少々ハードルが高いものですが、カオラートゲーンについて知っておけばそんなに怖がる必要はありません。カオラートゲーンはどこにあるの?屋台といっても食堂のように固定して営業しているお店もあれば、お店を閉めたら移動してしまう店もあります。地元民に教えてもらうのがベスト。何時からやっているの?早朝からお昼ごろまで営業するお店は、だいたい14時ころには売り切れてしまいます。夕方になるとまた別の屋台が営業し始めますが、14時〜17時くらいまで屋台はあまり営業していないので注意してください。