味わい深い日本の佇まいが広がります。喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で、こだわりのとうふ料理を存分にご賞味ください。艶やかな日本の美しさに溢れています。水車や池に遊ぶ鯉が目を楽しませます。古き良き江戸の風雅の中で、ゆっくりとお食事をお楽しみください。名水あり”と古文書にも記録のある八王子・大和田の地。銘水だからこそ作ることができる、本物のとうふ。それが名物うかい豆腐です。厳選された高級品種を使用。唯一無二の味わいを生み出しています。創業より伝わる、うかいの心。料理も空間も、人の温もりを感じられる“おもてなし”があってこそ真の価値が生まれるものだと考えております。常にお客様と喜びを分かち合えるような料理であり、接客でなければならない......それが、うかいの考えるおもてなしの心です。日本の建築美と西洋の美術品の伝統美を融合させた、物語のある食空間を演出。季節ごとに選び抜いた食材を心と技で、最高の料理に仕上げる、うかいならではの至福の料理。人の温もりの感じられるおもてなし。創業より今に伝わるうかいの心。この3つの要素が、うかいの世界を作り出しています。