曽根由賀さんインタビューに関するコラムカフェを経営するには?必要な準備を整えよう自分の店をもち、カフェを経営するのが夢だという人も多いのではないでしょうか。カフェの経営はたくさんの人に憩いの場を提供できるので、とてもやりがいのある仕事だといえます。素敵な空間を自分の手で作り上げられるというのもとても素敵ですよね。自分でカフェを経営するには、どのような準備を行う必要があるのでしょうか。カフェの経営には多岐にわたる準備が必要です。今回はカフェを経営するために必要な準備についてくわしくみていきましょう。カフェの経営に必要な準備カフェの経営を行うためには、さまざまな準備が必要です。その基本について確認しましょう。店のコンセプトを決めるカフェの経営では、店のコンセプトがとても重要です。そのため、まずはコンセプトをはっきりさせるところから始めましょう。コンセプトには、店の内装のイメージからターゲットとなる客層までさまざまなことを盛り込む必要があります。コンセプトが具体的であればあるほど、より魅力的な店作りができる可能性が高まるでしょう。ほかの細かい部分を決めていくうえでもコンセプトが基本となるので、コンセプト作りは納得がいくまでとことんこだわることが大切です。商品の価格設定を決めるコンセプトがしっかり固まったら、商品の価格設定を決めましょう。価格設定には商品にかかる材料費などを反映させることが必要不可欠です。価格は、最低でも商品を作るためにかかる費用以上でなければ経営を成り立たせていくことができません。客層をイメージして「どの程度の価格なら注文が多くなるか」ということに配慮することも重要です。価格が高すぎると注文がなかなか入らないでしょう。逆に安すぎてもお客さんに不信感を与えかねないので注意が必要です。座席数や導入設備の種類を決めるカフェの経営の準備を進めるときは、座席数や設備についてもしっかり考える必要があります。店の大きさや経営の規模に合わせて無理のない座席数を設定しましょう。そのうえで、どのような設備を導入するのか決定します。カフェの店作りでは、内装や家具類、食器などを用意する必要があるので、それぞれの仕入れ先についても価格や質を考慮して決定しなければなりません。カフェの経営に必要な資格カフェを経営するためには、どのような資格が必要なのでしょうか。資格を取得しなければなりません。食品衛生責任者の資格は、飲食店の店舗ごとに必ず1人取得者がいなければならないとされています。取得者はオーナーでなくても構いません。防火管理者カフェを運営するなら、「防火管理者」の資格も必要です。具体的には収容人数が30人以上の場合に取得する必要があります。そのため、小規模なカフェであれば取得が必要ない場合もあります。取得が必要な場合は、延べ床面積によって取得すべき資格が異なるので注意しましょう。調理師免許は不要カフェの開業にあたっては、調理師免許の取得は義務ではありません。調理師免許を取得すれば調理について正しい知識を身につけることができます。そのため、より本格的なメニューを提供したいといった場合は、調理師免許を取得したほうがよいこともあります。カフェの開業に必要な届け出カフェを開業する際は資格のほかに、届け出も必要です。カフェの運営を始めるなら、店舗が完成する10日前までに営業許可の申請を行う必要があります。具体的には、保健所に対して営業許可申請書を提出することで手続きをします。提出する必要もあります。いう書類も提出しなければなりません。これは、営業を開始する10日前までに警察署に提出します。カフェの経営をする際のポイントカフェの経営を行うなら、いろいろなポイントについて配慮する必要があります。店の売上に関する重要な部分なので、しっかりと考えるようにしましょう。コンセプトカフェにとって、コンセプトはとても重要です。コンセプトがパッとしないと、カフェとしての魅力が台無しになってしまう可能性があります。コンセプトは、どのように経営していくかという点についても大きく影響するので、納得がいくまでとことん考えることが大切です。立地カフェを経営するときは立地も重要です。立地が悪ければ、当然たくさんのお客さんに来てもらうことは難しいでしょう。カフェは事前に調べて足を運ぶ人も多いですが、何度も来てもらうためにはアクセスのしやすさはとても大切です。立地がよい場所ほど借りるためにはたくさんの費用がかかります。予算を意識しながら、なるべくよい場所を確保できるようにしましょう。立地はターゲットに合わせて考えることも忘れてはいけません。若者向けのカフェをビジネス街で経営しても、ターゲットはアクセスしにくいため、客足が伸びない可能性が高いです。若者がターゲットなら、若者に人気のある街や学校が多い街で営業したほうがよいでしょう。経営計画カフェを経営する際は、コンセプトや立地などに配慮したうえで計画をしっかりと立てるようにしましょう。調べて根拠を明確にしつつ、具体的な数字をあげることも重要です。無理のない現実的な計画を立てて経営を軌道に乗せることを目標としましょう。カフェ経営のための工夫カフェの経営を行うためには、コンセプトが非常に重要です。その中では、カフェとほかの業種を組み合わせるという手法をとっているところも多いです。「雑貨屋×カフェ」「本屋×カフェ」などさまざまな工夫を凝らしたカフェがみられます。カフェ経営を行うならこういった工夫を取り入れることも重要です。この理由としては、カフェのみの運営では集客や収入が上手くいきづらいという背景があります。そのため、こういった工夫を取り入れることで、カフェの弱点を補っているのです。コンセプトにもよりますが、カフェの運営では季節によって収入にばらつきが出ることもあるので、年間を通してしっかり経営するためにはこういった工夫を取り入れるのも1つの手として考えましょう。カフェを経営するにはいろいろな工夫が必要!カフェを始めるときには、さまざまな準備を行わなければなりません。事務的な手続きだけでなく、お客さんを集めるための効果的な工夫をしっかりと考えることも重要です。思い付きを活かすことも大切ですが、しっかりと経営していくためにはお客さんの気持ちを考えて計画することも必要です。さまざまな方向からカフェの経営方針を考えて、たくさんの人に愛される素敵なカフェを運営しましょう。コーヒー豆は焙煎を行うことで、飲料として飲めるようになります。コーヒー豆から本格的にコーヒーをいれるときは、豆の挽き方にもこだわりをもつ必要があります。深い味わいを感じられるコーヒーは、ホッと一息つきたいときになくてはならない存在ですよね。コーヒーをいれるための器具にはさまざまなものがあります。コーヒーにはさまざまな品種があり、味わいもそれぞれ違うといわれています。コーヒー通な人はそういった違いを楽しんでいます。コーヒーをいれるための抽出方法には、いろいろな種類があります。コーヒーの飲み方にはとてもたくさんの種類があり、それぞれ違った特徴を備えています。カフェを経営するためには、どういった資格が必要なのかご存知ですか。カフェを開きたいと思うなら、必ず確認しておいたほうがよいでしょう。自分の店をもち、カフェを経営するのが夢だという人も多いのではないでしょうか。自分自身でカフェを開くことができたら素敵ですよね。カフェのオーナーに憧れる人はとても多いです。