名前は豆腐だけど、豆腐ではありません。ゴマ豆腐もそうなんですよね。豆腐の形をしているからそのような名前になっているらしいです。本当はゴマをすりつぶし、葛粉で作るのですが、誰もがフードプロセッサーを持っているわけでもないし、ゴマペーストは高いし、葛粉を煮るのも手間がかかります。いうことで、ピーナツバターとゼラチンで作ってみました。ピーナツバターによって甘さが違うので、砂糖の量は溶かした時に味見をして増減させてください。水を入れた耐熱容器にゼラチンを振り混ぜて溶かす。水に振り入れたゼラチンを、湯煎か電子レンジで溶かす。煮立ってしまうのでレンジ中は目を離さないこと。牛乳に砂糖を加えて、50度くらいに温める。鍋でもいいし、耐熱容器に入れて電子レンジにかけるのが楽。ピーナツバターを温めた牛乳に溶かす。ピーナツバターの種類にもよるが、うまく溶けない時には茶漉しなどで漉すとよい。ここで味見をして、甘みが足りない場合には砂糖を加える。温まった牛乳に溶けたゼラチンを入れてよく混ぜ、人肌程度まで冷めたところで生クリームを加え、カップなどに流し入れ冷蔵庫で冷やす。