−私が住んでいるこの辺り(オーストリア)では、多くの人が自分でパンを作っています。やってみると、思ったほどむずかしくないし、なにより、おいしいのです。グルテンミートの作り方アーユルヴェーダ女性にやさしいシャタバリシャタバリは「100人の夫をもつ女性」という意味で、あらゆる年代の女性に愛されつづけるアーユルヴェーダのハーブです。女性がとれば、女性ホルモンのバランスを維持し、生命力の強壮と若返りに絶大な効果があります。サワードウを用意します。最初は、できたものを買うか、自分で作るかします。おいしいパンはこのサワードウの質が重要なので、最初は信頼できるお店から買ったほうがいいと思います。日本で売っているところを知っていたら、教えてくださいね。サワードウ(大さじ4杯)に、ライ麦粉450gをまぜ、35度の水400ccを入れてパン生地を作ります。それを少なくても5時間寝かせます。一晩寝かせると、パンはよりすっぱみのある味になります。寝かせたあとのパン生地から、大さじ3杯分を取り出します。それにライ麦粉50gをたして、混ぜ合わせ、冷蔵庫に保存します。保存したものが、次回のサワードウ(大さじ4杯分)になります。2−3日後には使うことができます。サワードウは、通常2週間以上保存しておくことができます。ここまでがサワードウのレシピです。パン生地に小麦粉500gを入れます。写真は小麦をミルで粉にしているところです。こちらではこのゲトライデ・ミューレ(穀物製粉機)はどの家庭にもあって、パンやケーキを作るときに、ライ麦・小麦などを粉にして作ります。この間に、自然イーストを小さく砕き、25度の水100ccにつけておきます。自然イーストが手に入らないときは、粉末状のドライイーストで作ります。パン生地に、塩、ナッツ類、ごまなど、ほかの材料を入れます。25度の水を300cc用意します。すべてを一緒にして、よく混ぜ合わせます。木べらなどでもできますが、いちばんいいのは自分の手でよくこねることです。これがあなた独自の味を作ることになります。パン生地がボールにべたべたつかないようになったら、オーケーです。5−6分でそうなります。1時間後、パン生地をふたたび手で混ぜ合わせ、二つの平べったいボール状の生地を作ります。写真を参考にしてください。包丁のうしろなどを使って、パン生地のうえにふたつの十字を作ります。オーブンを熱くしておきます。最初の20分を250度で、そのあとの20分を200度で、パン生地を焼きます。ボールに水を入れて、オーブンの下に置くと、パンの表面がぱりぱりして、よりおいしくなりますよ。*サワードウ・・・はこの辺ではライ麦から作りますが、フランス辺りでは小麦からも作るそうです(戻る)。*小麦粉・・・ここで使う穀物はすべて全粒粉です。います、と言っているようなもので、「一物全体食」の原則からはずれます。それに、白い小麦粉のパンは白い米と同じで味気ないです。そのほうがずっと、噛んで、味わい深いものがあります(戻る)。アーユルヴェーダのハーブなど(サフランロード通販)女性にやさしいシャタバリシャタバリは「100人の夫をもつ女性」という意味で、あらゆる年代の女性に愛されつづけるアーユルヴェーダのハーブです。女性がとれば、女性ホルモンのバランスを維持し、生命力の強壮と若返りに絶大な効果があります。沙羅双樹(さらそうじゅ)クリーム沙羅双樹クリームは、保湿性にすぐれ、肌をやわらかにし、乾燥から肌をふせぐという効能があり、つけてみるとスー!っとします。ヒマラヤに生育する沙羅双樹には、ブッダが死んだとき、この木が季節外れの花を咲かせたという有名な逸話が残されています。ヒマラヤの神秘シラジットシラジットは、ヒマラヤ山脈の圧力によって外部にしぼりだされた鉱物や植物のエキスで、ほとんどあらゆる種類のミネラルやハーブ成分がごく少量づつ含まれているというアーユルヴェーダの天然元気剤です。小麦をミルに入れて、小麦粉を作ります。小麦粉の真ん中に自然イースト菌とハニーを入れて、5分間まちます。ほかの材料をすべて中に入れて、手で混ぜ合わせます。暖かなところにそれを置いて、30分まちます。ドウをとって棒状に長くします。このような形に作ります。オーブン皿の上において、水をブラシで少し塗ります。すると、表面の色がきれいになります。その上にゴマやけしの種を置いてもけっこうです。オーブンの中に入れて、180度で20分焼きます。コーフーアーユルヴェーダのハーブなど(サフランロード通販)アーユルヴェーダアシュワガンダ(粉)馬の力が出るというアシュワガンダの100%ピュアー・パウダー。(サフランロード通販)アーユルヴェーダコカムバターの塊りコカムバターは天然の抗酸化剤として、乾燥肌に、皮膚のひびわれ、切り傷などに使われてきました。自然そのもののやさしい塗りごこちです。ギーのかわりにチャパティーにつけて、食べられてもいたんですよアーユルヴェーダココナツの蜜の塊りピラミッドの形に固められたヤシの蜜。ゴアではココナツ・ジャグリーと呼ばれ、独特のコクのある天然の濃厚な甘さ。Pさんはこの蜜を使って友人たちのチャイ・コンテストに優勝したそうです。ネトラプラバ目に一滴たらすと、ものすごく痛くなりますが、そのせいか、たくさんの涙がでてきます。こんな目薬、見たことない。