衣はカリッとサックリ仕上がるコツをレシピに詰め込みました。冷めても衣はカリッ、お肉は柔らかいままジューシーなこと!だからお弁当にもピッタリです。唐揚げの味染み具合や衣がなんだかいまいち。そんな方はぜひお試しください。▼旨塩からあげのレシピはこちらです。唐揚げ広告を非表示にするこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要です。作り方Point!▼鮮度を保つタイプのお醤油、生醤油の類だと、色と味がやや薄くなるかもしれません。一般的な濃口醤油がおすすめです。鶏モモ肉をやや大きめのひと口大に切り、砂糖を満遍なくまぶしてよく揉む。小さじ1を入れ、口を手で絞ってしゃかしゃか振って混ぜる。※あった方が味はいいですが、にんにくチューブはなしにしてもokです。2の漬けダレが入ったポリ袋に、1の鶏モモ肉を入れて揉む。出来るだけ空気を抜いて口を結び、20分〜漬ける。※漬け込み時間は30〜40分がベストです。※冬に限り30分程度なら室内に置いたままで◎夏は冷蔵庫に入れてください。※冷凍する場合...揉んだらポリ袋の中でできるだけ平らに広げ(解凍ムラを防ぐため)、口を結んで冷凍してください。解凍する時は事前に冷蔵庫に移して十分解凍し、次の工程4から続けてください。ひとつずつ片栗粉をまぶし、手の中で軽く握るようなイメージで丸めて形を整える。160°Cの揚げ油で3分半揚げる。揚がったら網の上に置き、3分〜放置する。※余熱も使って火を通します。※サイズ差があれば大きいものから順に入れ、揚げあがりは小さいものから取り出してください。※20cmの天ぷら鍋、揚げ油は唐揚げが泳ぐくらいの量で3回に分けて揚げています。(6〜7個ずつ)無理に詰めて揚げると一気に油の温度が下がり、揚げ時間(長く)、仕上がり(カリッとしづらい)が大きくかわってしまいます。190°Cの揚げ油で1〜1分半揚げる。▼ごはんが冷めてから、冷ました唐揚げを詰める。▼唐揚げ同士が面でなく、点で隣り合うくらい隙間があるまま詰める。(ぎゅうぎゅうに詰めない。)▼添える葉物野菜の水気はしっかり切る。◎推奨...魚焼きグリル(サクッと仕上がります!)魚焼きグリルを強火で十分余熱し、火を中火におとしてから唐揚げを並べ、2分程度温める。(焦げないように途中確認してください。)△電子レンジの場合...ラップなしで温める。FeaturePRひとかけでいつものおかずが料亭の味に。18:31こんにちは、こちらを作らせていただきました。仰る通り衣はザクッとお肉は柔らかくジューシーでした。子供も一口食べたら美味しい!と大絶賛でした。ありがとうございました。ありがとうございます。したい日はぜひまた作っていただけますように。絶対おいしい!と思えるお写真付き、嬉しいコメントまでくださって本当にありがとうございました。感想をもっと見る(ログイン)このレシピの感想を伝えるログインして感想を伝えよう!つくメモ<つくメモって?>あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。