シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見るきのうは、カキめし。カキめしは、カキの最もうまい食べ方の一つなのだ。※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします!https://ossanhitorimeshi.net/?p=15418カキめしにしようと思ったのは、まずカキが、そろそろ季節の終わりだから。カキは2月に、旬の最盛期をむかえるわけで、身は見事に大きく、ぷっくらとしてくる。身の大きさだけでいえば、3月はさらに大きくなり、3月のカキを「一番うまい」という人もいるのだが、広島などカキの産地では、「カキは2月まで」となっているようだ。味が濁ってくるからとのこと。2月も下旬なわけで、これを逃すわけにはいかないのだ。それからカキの食べ方として、まあもちろん、おいしい食べ方は色々あるが、やはり「カキめし」にトドメを刺すのではないか。カキは、やわらかな食べ応えと、独特のクセのある味が身上。やわらかなご飯とよく合う上に、そのご飯にカキの味がしみたのは、たまらないわけである。具と薬味をどうするかについては、ちょっと悩んだ。シンプルに、ショウガとゴマの薬味くらいにするのもおいしいかと思ったが、きのうはネギを、たっぷりと入れることにした。カキやアサリなど貝類と、ネギは王道の取合せ。クセのあるもの同士が、うまくバランスを取ってくれる。薬味には、さらにショウガとゴマを加え、具もゴボウと油揚げを入れて具だくさんにし、せっかく旬の最後なのだから、ゴージャスな味にすることにする。それからカキめしを作るときは、最初にカキを煮汁で煮て、ご飯はその煮汁だけで炊き、蒸らす前にカキを戻すようにする。一緒に炊くと、カキが縮んでしまうからだ。ネギも、生だと味が強すぎるから、カキと一緒に蒸らす前に加えるようにした。カキは、生食用なら、サッと水洗いするだけでいい。加熱用なら、片栗粉をふって揉み、水を4~5回替えてよくすすぐ。小さじ2分の1を入れて火にかける。しょうゆを少なめにしてあるが、これは色を、できるだけ白く仕上げるため。煮立ったら、洗ったカキを2分ほど、サッと煮る。これでカキのうまみが煮汁に出て、カキにも味がつくことになる。縮ませないよう、くれぐれも煮過ぎないのが肝心で、さらにカキは余熱でも縮むから、煮汁に入れたままにせず、すぐにザルに引き上げるようにする。2分の1枚を、この順番に入れていく。炊き込みご飯は、油あげを米にまぜ込んで入れるか、ただ上に乗せるだけにするかで、大きく味が変わってくる。米とまぜ込むように入れると、その分、油あげが煮汁にひたる時間が長くなり、汁をたっぷり吸うのだが、ぼくは炊き込みご飯の油あげは、あまりベッチャリさせるより、やや乾いているくらいの方が好きだ。ここにカキの煮汁を加え、フタをして中火にかける。湯気が勢いよく吹き出してくるようになったら弱火にし、10分炊く。10分たったらフタを開け、カキと、たっぷりの小口切りにしたネギを入れる。フタをし、中火で1分、鍋をよく温めたあと、火を消して10分蒸らす。10分たったらフタを開け、ひねり潰したゴマをたっぷりかける。茶碗によそい、ガツガツ食べる。薬味も具も、カキによく合い、これはほんとに、たまらない味。あとは、ほうれん草と鶏肉の甘辛炒め。鶏肉を、サラダ油少々を引いたフライパンでじっくり焼き、酒と砂糖、しょうゆそれぞれ大さじ1を加えたら、すこし煮て味をしみさせ、ほうれん草としめじをサッと炒めて、粉山椒と一味をかける。朝に作った鶏肉と大根菜のみそ汁(酒粕入り)。だしは昆布でふつうに作り、最後にまず酒粕少々をくわえてアルコールが飛んだところで、みそを加える。