名残惜しのらぼうと里芋のえごま味噌2017-05-09春の菜のらぼうは野良坊と書きます。秋に種まきし、菜の花と同じ頃、3月の終わり頃に出てくるのがかき菜。のらぼう菜はかき菜の中のいち品種です。文字通り、1本から順に出てくる花枝をかきとって収穫します。菜の花とおなじく、冬を越してたくわえた旨みがたっぷりです。里芋は秋から食べ続けて、この時期おわりになる野菜です。作り方1、里芋は皮を剥き、ふかす。じつは蒸かしてから剥いてもよいです。3、のらぼう菜は塩を入れたお湯でゆで、軽く絞り、食べやすい長さに切る。4、えごま味噌をつくる。鍋に味噌、みりん、砂糖、お水少々を入れ弱火にかけ、お砂糖がとけたらすりえごまをまぜる。適度な固さになったら火からおろす。5、写真のようによそえばできあがり!香ばしくてすこし甘いえごまみそが、野菜とよく合います。comment(0)editのりでのらぼう菜2013-04-05春の菜のらぼう菜のはっぱです。中心がうっすらうすむらさきできれいです。茹でただけでもぱくぱく食べたいのらぼう菜ですが今日はのりを加えて、頂きます!つづきはこちらcomment(0)editきざんでまぜるルッコラの蕾2013-04-04春の菜ルッコラの蕾です。きょうのFacebookではルッコラの花が紹介されていました。白い花が咲くんですね。これもまたかわいらしい。つづきはこちらcomment(2)editアサリと酒蒸しのらぼ~な2013-03-29春の菜ベジファーム4月のお便りでも紹介されている野良坊菜。ファンの方も多いと聞いていますがわたくしヤマコには初めての野良坊菜。