一人飯、一人飲み、一人カラオケ、ソロで楽しめるスポット情報は、レッツエンジョイ東京ソロ活とは?ソロ活>食べる>新宿>営業3時間で超レア!あの文明堂の“工房”でひっそり売ってる「焼き立てどら焼」がめちゃウマ・・・!ジャンル食べる2018/9/7営業3時間で超レア!あの文明堂の“工房”でひっそり売ってる「焼き立てどら焼」がめちゃウマ・・・!カステラで有名な「文明堂」。新宿にある工房では、2016年から「焼き立てどら焼」の直売をスタート。これが平日の朝10時半から3時間のみの営業、1日200個の限定販売とあって、とってもレアとウワサなんです!焼きたてふわふわの、ここでしか食べられない特別な味は、仕事を午前休をとっても行く価値があるはず!幸せ気分を味わいに、ぜひ訪れてみてはいかが?カステラで有名な「文明堂」。新宿にある工房では、2016年から「焼き立てどら焼」の直売をスタート。新宿工房」があります。新宿本店」と同じ通りにありながらも、こちらの新宿工房の存在を知らないという人もけっこういるそう。それもそのはず、新宿工房の営業時間は、平日10時30分~13時30分までのたった3時間。売り切れ次第終了になることもあり、空いている時間がとっても短いレアなお店なのです!ウワサを聞きつけて、遠方から一人、訪ねてくる人も多いのだとか。1900年創業の文明堂。カステラが看板商品ですが、カステラ以外にも、どら焼やバームクーヘンなどさまざまなお菓子を販売しています。その文明堂の新宿工房で購入できるのは、どら焼のみ!店内には、その日の朝、工房で焼き上げた、出来たてホカホカの「焼き立てどら焼」がずらりと並びます。その数、1日200個限定!午後には売り切れてしまう場合もあるので、午前中に訪れるのがオススメ。工房はガラス張りになっているので、タイミングがよければ中でどら焼を作っている様子を見られることも。今回は特別に工房に入れてもらい、間近で美味しさの秘密を見ることができました!こちらが工房内。焼く係、あんこを入れて包む係など仕事を分担して、職人たちが手際よく作業しています。どら焼作りは、まず生地を焼くところからスタート。こちらが、生地を焼く専用マシーンです。生地を鉄板から取り上げるのは手作業。ここを手作業にすることで、機械では作れない、ふわふわで絶妙な焼き加減の生地に仕上がるのだそう!続いて、並べた生地の上に、絞りを使ってあんこを絞ります。テンポよく同じ量を絞ることができるのはさすが職人技!あっという間にあんこを絞り終わり、もう一枚の生地で挟みます。ちなみにあんこの材料、小豆は北海道産を使用。上品であっさりとした甘さが特徴です。あんこは店内で手作り。こちらでは、毎日約30kgもの小豆を炊いているのだそう!いよいよ、どら焼作りも佳境。皮を閉じてあんを包む「皮閉じ」と呼ばれる作業に入ります。このスタイルは、文明堂のどら焼の特徴の一つ。皮を閉じることで外からこんもりとしたあんこが見えなくなり、まるで満月のようなフォルムに仕上がります。職人が一つのどら焼の皮を閉じるのに必要な時間は約6秒。職人は何食わぬ顔で作業しているけれど、見かけ以上に難しい作業です。丁寧で無駄のない動きに、思わず惚れ惚れしてしまいました。ここまできたら、あとは袋に入れて完成です。出来上がったどら焼は、ふっくら厚みがあり、視覚からもふかふかしているのが伝わってきます。厚さはなんと約4cm!焼きたてのどら焼は、皮がふわふわ&あんこがとろとろ!一般的などら焼とはひと味違う、やわらかな口当たりを楽しめます。冷めてくると食感も変わっていくので、購入したらまずはすぐに食べてみるのがオススメですよ♪どら焼は6個から箱に入れてもらえます。5個以上から予約もできるので、たくさん購入したい場合は予約するのも手です。:石部千晶(六識)※2018年9月7日の情報です。価格は、すべて税込みです。内容等は変更になる場合があります。ガトーショコラ5選!スイーツ専門家がオススメを紹介。今回はチョコレートが恋しい季節に合わせ、スイーツコンシェルジュである私「はなとも」が、都内で人気の「ガトーショコラ」を5つ厳選してご紹介。-->共有する・伝える。