料理のコツ・ポイントスープの味付けはお好みで調整してください。今回は豚バラ肉のブロックを使用しましたが、スペアリブでも代用いただけます。辛さは、お好みでコーレーグースの量を調整してください。(小口切り)適量コーレーグース小さじ1/2作り方1.かまぼこは厚さが半分になるように切ります。2.生姜は皮付きのまま薄切りにします。3.ラフテーを作ります。鍋に豚バラ肉とかぶる程度の水を入れ、中火で加熱してひと煮立ちしたら弱火で1時間ほどゆで、お湯を切って流水でさっと洗います。4.粗熱が取れたら3cm幅に切ります。5.鍋に4、2、料理酒、しょうゆ、黒糖を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら落とし蓋をし、15分ほど煮汁がなくなるまで煮込み、火から下ろします。6.沖縄そばを作ります。鍋にお湯を沸かし、沖縄そばを入れてパッケージの表記に従ってゆで、ザルにあげ湯切りします。7.鍋にスープの材料を入れて中火に熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。8.器に6を盛り付け、7をかけます。5と1、トッピングの材料をのせ、コーレーグースをかけて完成です。