指が透けて見えるくらいに伸びればこねあがり。丸めて油を塗ったボールに入れる。ボールにラップをし、一次発酵させる。オーブン等の発酵機能を使う場合は40度で60分くらい。フィンガーテストをする。生地が2〜2.5倍に発酵したら、指に粉をつけ中央をおす。指穴がそのまま残れば発酵終了。戻ってきてしまうようならもう少し延長して発酵。発酵した生地を手で押さえてガス抜きをする。包丁かスケッパーで生地を6等分して丸める。濡れ布巾をかぶせて15分くらい休ませる。生地を水滴のような形にし、綿棒で延ばしてからくるくると巻く。油を塗ったオーブンの皿に乗せる(くっつかないようにする為なので、クックパーなどでもOK)。生地に霧をふき、40度で20分くらい。オーブンを190度で余熱する。生地の表面にドリールを塗る。オーブンで15〜20分焼く。記事が役に立ったと思った方はポチッとお願い致します。