思ったのも束の間、1匹がパックパックと口を動かし始める。死んでいる?のをいいことに、鱗を落とし始める。鱗落としの終盤で、フナ蘇生(涙)!びっちびっち跳ねます〜ぱっくぱっく喘いでますぅ〜〜やっぱりこれは、命を奪って食ってる現実に向き合えってことだな、と泣く泣く包丁を握りしめて、腹を掻っ捌いた。まるごと塩焼きにしたいから、頭を落とせなかったのだ。本当にごめんなさい、大切に食べますから許してください〜〜〜ブツブツ謝りながら、ひーひー言いながら内臓を出し終えて、まだパクパク喘ぐフナのお腹をしっかり洗う。エラも外したかったけど、まさに動いてるエラに指を突っ込む勇気はまだなく。そのまま全体に塩をして、夫の帰宅を待った。(ふんわり柔らかくてジュワッと美味しい、極上の塩焼きでした!)この勢いのまま、残る1匹も捌いてしまったほうが明日またフレッシュな気持ちで怖がって捌くよりもいいんじゃない?ふとそんな思いがよぎり、チルドにリバースした元気なフナを再び取り出す。腹を裂き、内臓を出す。捌きながら、2匹分の卵を入念に洗って取っておいた。謝り倒しながら、まだ苦しそうに跳ねるフナのエラに勇気を出して包丁を突っ込み、左右のエラを外した。煮付けにしたいから、エラは外したかったのだ。エラを外され、口から喉元までスッカラカンにされたフナ。お腹も頭もからっぽにしてごめんなさいね、と呟きながら洗って洗って、ごぼうと一緒に、圧力鍋で煮付けにした。ここでも生臭さを消すため、ごぼうを下茹でした際のお湯をフナ全体にざぁっと、お腹の中や口の中にもかける。お命、美味しくして大事にいただきたいからね。骨まで柔らかく煮えたあとは、蓋をあけて長ねぎも加え、2匹分の卵も加え、しばし煮汁を煮詰める。それはそれはジューシーで美味しい、フナの煮付けが完成。あまりにも美味しいダシが出た煮汁は、翌日お豆腐と白菜を加えてクタクタに煮て、またしばらく楽しんだ。長女は初日、私が大騒ぎしながら捌いているのを見ていたので「ね、殺して食べるってこんなに怖いでしょう。毎日お肉やお魚を食べるわけにはいかないと思うんだ。大事に大事に、ほんの時々だけ、動物を食べようね」と話した。魚を捌き慣れている人なら、なんてことないだろうけど生き物を直接自分で殺すというのは、イマドキの主婦には、あんまりない。時々、こうして「殺して食べる」機会が私に訪れる。本当にありがとうございました。(初日に取っておいた頭や骨で作ったアラ汁。*大鍋にどーんと、ひっつみ汁。ひっつみは、前日に手作りした餃子の皮の生地が余っていたのを適当にほうとううどんみたいにびろーんと伸ばしてグツグツ沸いてるお鍋に入れていくだけ。具が山盛りで、ひっつみ見えませんけども。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。