カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。自家製酵母で国産小麦粉を使い手捏ねで薪窯を使いパンを焼いています。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。2020年2月のカフェドペイザン八ヶ岳店パン教室のお知らせ。2021年1月のパン教室のお知らせです、2019年12月のパン教室のお知らせ。2019年11月のパン教室のお知らせ。2019年10月のパン教室のお知らせです。2019年9月のパン教室のお知らせ。2018年8月のパン教室のお知らせ。2019年7月のパン教室のお知らせ。2019年6月のパン教室のお知らせ。2019年5月のパン教室のお知らせです。miniOrange。