片栗粉大さじ1水大さじ21.乾しいたけは水に戻して軸を切り、スライスする。2.鶏手羽の先を切り下ゆでをして、塩こしょうで下味をつける。3.白ねぎはぶつ切り、しょうがはみじん切り、ピーマンは細切りにする。4.フライパンにサラダ油を熱し、2の手羽先を焼く、5.4の鍋に、椎茸と椎茸の戻し汁・ねぎ・しょうがを加え5分程煮て、オイスターソースとしょうゆを加える。6.最後にピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり。