本田竜太郎さんにお話をお聞きしました。「叙々苑では、ポスターやのぼり以外にも、タペストリーやバナー、横断幕などさまざまな販促ツールにおける活用の可能性に大きな期待をかけています。パーティーや宴会などでは横断幕を作成し、イベントの盛り上げに華を添えています。Lite」を使用しています。Lite」は、面倒な設定をしなくても、簡単にポスターや長尺ものの作成ができるソフトです。通常のプリンター出力を貼り合わせて対応してきただけに、こうした手間は軽減され、クオリティも格段に向上しました。課題:プロモーションを活性化し、集客を促進1976年に六本木本店をオープン以来、焼き肉レストランの名店として、食通の人気を博し続ける「叙々苑」。現在は首都圏を中心に56店舗を運営しており、業態も厳選された高級素材でワンランク上の食空間を追求する「游玄亭」など、顧客の志向にマッチした店づくりを推進しています。同社ではこれまで、その抜群の知名度からテレビなどで紹介される機会が多く、自ら積極的なプロモーションを手がけることはあまりありませんでした。インターネットの普及に伴うメディアの変化、外食産業の構造的不況に対応するために、積極的なプロモーション活動を推進。一部の店舗ではデジタルサイネージを導入し、集客力の向上を図っています。店舗内のサービス向上とリピーター層の獲得こうしたプロモーションが新規顧客の獲得で成果を上げる一方、同社はさらなる顧客サービスの向上、販売促進・リピーターの獲得を目指し、店頭のプロモーションにも力を注いでいます。その強化・拡充を目的に導入したのが、キヤノンの大判プリンターimagePROGRAFです。企画営業部の本田竜太郎さんは、その意義を次のように語ります。「お客さまに“もっと喜んでいただきたい”というのが、当社の基本スタンスです。そのため、本部を中心に常に新たなキャンペーン企画やメニューの開発に取り組んでいますが、それらの企画はすべて、お客さまの目に触れてはじめて意味を持ちます。そこで重要な役割を担うのが、店舗内のポスターです。叙々苑では従来、ポスター製作は外部のデザイン会社と印刷会社に委託することで、同社のブランドイメージを損なわないクオリティの高いポスターで情報発信を行ってきました。したプロセスには一定のリードタイムが生じることから、多くの企画を推進する中で、ポスターの製作が追いつかない事態が生じつつありました。imagePROGRAFの導入によって、それまで印刷会社に依頼していたフェーズが内製化されることで、リードタイムは大幅に短縮され、コストも約10分の1に削減されます。性能面においても、焼肉店の命である肉のシズル感などの色再現性が、想像以上のクオリティであった点も高く評価しています。「叙々苑ブランドを支えるクオリティはもちろんですが、さまざまな用途に臨機応変に対応できるようになった点は大きいですね。同じ叙々苑でも数種類の価格帯が存在し、店舗によってはスペシャルランチなどの週替わりメニューもあります。PROFILE1976年に創業以来、抜群の知名度で知られる「焼き肉レストラン」の名店。現在は首都圏を中心に56店舗を展開。ワンランク上の肉質を追求する「游玄亭」など、顧客ニーズにマッチした多彩な店舗づくりを推進している。