(なんば)2016.07.26.00鯛出汁のひやしらーめんさて、この日は久しぶりに麺のようじさん!うんまいらーめん屋さんですよ。会社から近いんだけど微妙な距離で、出かける時も帰って来る時も通り過ぎちゃうのよね。言ってランチに向かうには遠いし・・ホントはつけ麺たべようって決めて向かったんだけど、鯛出汁のひやしなんてのがメニューにあるし、前に並んでる人はムッチャ嬉しそうに語ってるし!これ食べとかないとって感じでオーダーです。すんゴイキレイならーめんですよねぇ~。こんなきれいならーめん無いでしょ!彩がいい、紫色のはつるむらさき?って言ってらしゃったような、これだけ彩にまでこだわったらーめんないよなぁ~。趣味って言うか、好きでセンスひかりますよね!冷たく冷えた鯛の出汁は魚ならではのあっさりとしたなかでの深さ、冷たい出汁にはこれって感じ。それにオリーブオイルかな?油分はすんだ香りのあるオイルで加えます。パスタみたいな雰囲気だけど冷製パスタのオイル感は全面に出てないし、これはホント上手。ラーメンじゃない世界の食べ物みたいになってましたよ。スダチの酸味もきつくない、玉ねぎの辛みも良いホント一杯のなかで楽しませてくれます。麺もしっかりとした物。してて食べ応えがあります。一本一本がしっかり主張しています細い麺にしっかりスープもからむし。冷たいラーメンだからって薄い事ありませんよ~パリッとしてるでしょ!この鯛も炙ってあって白身の甘さが際立っているのよね、旬なんでしょうねぇ~。らーめん屋さんのトッピングではありえないレベルでしたよ。ホント綺麗だし、美味しいし、まさしくこれぞ、和のらーめんっ感じですね。流行るのわかるよねぇ~。ムッチャ旨いし!また行きましょ!写真の多めでお届けしましたよ~!ごちそうさまでした。▼JavaScriptをオンにするとここに目次が表示されます。Top▲PageTop。