豚三枚肉はゆでて短冊に切る。(沖縄料理では豚三枚肉をよく使います。毎回ゆでるのは大変なので、一度にゆでて冷凍保存しておくとよいでしょう。タマナーは、一枚ずつ放して洗い、大きく手でちぎっておく。ねぎは洗って4cm長さに切っておく。鍋に油を熱して手でちぎった豆腐を入れ、きつね色に焦げめをつけて取り出しておく。3.の鍋に少量の油をつぎ足して豚三枚肉を炒め、タマナーを入れてさらに炒め、しなやかになってきたら豆腐、塩、削り節を加える。最後にわけぎを入れ、鍋肌からしょうゆを落としてしあげる。MOBILEご意見・お問合わせIE8以上のバージョンでご覧下さい当サイトは、日本トランスオーシャン航空(株)がお届けしています。