読みもの/抹茶碗ツイート抹茶碗を自分用やプレゼントに選ぶとき、「どういう基準で選んだらよいのか?」わかりませんよね。じつは、抹茶碗の選び方には、茶道の決まりごとがあります。抹茶碗には、さまざまなカタチや種類があります。それによって、お茶のまぜやすさや、お茶のおいしさも変わるのです。茶道の初心者と上級者では、選ぶべき茶碗も違います。選び方によっては、練習のしやすさや茶会での使いやすさまで変わります。そこで、このページでは、茶道の初心者の方や、ご存じない人に、抹茶碗の選び方をご紹介します。抹茶碗の選び方には、たくさんの決まりがあります。すべての決まりごとは、お客さまへの「心くばり」になるかどうかの1点が基準となります。その基準さえわかれば、初心者の方でも、抹茶碗の選び方が理解できます。見せかけではない「真のおもてなし」も、わかるようになります。なれば、お客さまの、あなたへの印象もグッと良くなるでしょう。私は、京都の陶芸家20年近くにわたり抹茶碗を作り続けてきました。職人からみた選び方を解説します。あなたにとって、また、お客さまににも適切な抹茶碗えらびにお役立てください。くじ1.初心者は、使いやすい形の抹茶碗を選ぼう2.抹茶碗の形の選び方:5つのポイント2-1.抹茶碗の形は、「見込み」が広いものが茶をまぜやすい2-2.表面の素材は、ザラザラもツルツルすぎるのもダメ2-3.抹茶碗のサイズと重さは、片手で楽に持てるものがよい2-4.高台が安定するものが、たおれにくい2-5.抹茶碗の色と絵の選び方:正面がハッキリわかるものを選ぶまとめ1.初心者は、使いやすい形の抹茶碗を選ぼう抹茶碗は、おいしいお茶を点てる(たてる)ことができるものを選ぶことが、もっとも大切です。茶会は、茶碗の品評会ではないからです。お茶会は、おいしいお茶と和菓子、そして、会話を楽しむものです。したムードで、お客さまとひとときを一緒にすごすためにあるのです。茶会は、お茶を楽しむためにある使いやすい抹茶碗ならば、リラックスしておいしいお茶を点てることができます。そのお茶会が、あなたにとっても、お客さまにも、きっと良い茶会になるでしょう。茶会には、抹茶碗を見て楽しむことも含まれます。茶会のいちばんの目的は、「お茶をおいしく飲むためにある」ことを忘れてはいけません。抹茶碗は、美味しいお茶を点てやすいものを選ぶことが大切です。抹茶碗の選び方は、すべてお客さまへの「心くばり」で決まります。このページでは、薄茶(うすちゃ)の抹茶碗の選び方を解説しています。薄茶用(うすちゃ)と濃茶用(こいちゃ)では使われる茶碗に種類がちがいます。使いやすい茶碗の考え方は基本的に同じです。薄茶と濃茶のちがいについては、以下の記事を参照してください。茶道の抹茶には、「濃茶」と「薄茶」の2種類があることを知ったのは、茶道を初めて半年ぐらいたった頃でした。この記事では、その「濃茶と「薄茶の違い」について京都の茶...hseito.com2.抹茶碗の形の選び方:5つのポイント茶道の初心者のあなたが抹茶碗を選ぶときには、以下の5つのポイントを押さえておきましょう。茶碗の形:5つのポイント1.抹茶碗の形は、「見込み」が広いものを選ぶ2.茶碗の表面は、ザラザラ・ボコボコ・ツルツルはダメ3.茶碗のサイズと重さは、片手で持ちやすいもの4.高台が安定する茶碗が、たおれにくい5.茶碗の正面がわかりやすいものを選ぶ抹茶碗の形には、さまざまな種類があります。その形状によっては、「お茶を点てやすい茶碗」と「点てにくいもの」があるからです。茶を点てやすい茶碗の形だと、抹茶とお湯をうまく混ぜることができます。上手に点てれば、「こまかな泡」ができます。すると、「苦味」がやわらいで「甘味」のあるクリーミーな抹茶にしあがるのです。細かい泡ができると甘味のあるお茶になるおいしいお茶を点てるには、経験や技術も大切です。初心者の方は、まずは、「お茶を点てやすい形の抹茶碗の選び方」が大事です。ここでは、お茶を点てやすい抹茶碗の形を説明していきます。そのためには、以下の、5つのポイントさえ押さえておけば大丈夫です。以上のように、茶碗の選び方には、5つのポイントがあります。すべての基準は、お客さまへの「心くばり」の1点となっています。以上のことを、順番に説明していきましょう。2-1.抹茶碗の形は、「見込み」が広いものが茶をまぜやすいまず1つめは、抹茶碗のカタチは、茶碗の「見込み」(みこみ)が広いものを選びましょう。「見込み」とは、茶碗の底から中ほどまでの広さのことです。つぎの写真の、赤でかこった部分が「見込み」となります。赤でかこったところが「見込み」この茶碗の「見込み」の部分にしっかりと広さがあることが大切です。「見込み」が、広いとお茶を混ぜるときに、「茶せん」(ちゃせん・お茶を混ぜる道具)を振りやすいからです。この「見込み」の部分を、茶道では「茶筅摺り」(ちゃせんずり)ともいいます。茶せんがあたる部分だからです。茶せんをふりやすいと、おいしいお茶を手ぎわよく作ることができます。「見込み」が広いと茶せんをふりやすいところが、「見込み」が小さい茶碗では、茶せんを回しにくくなります。そのため、お茶がうまく混ざりません。それでは、お茶をうまく点てられないのです。ご自宅に、抹茶碗をお持ちでない場合も、ごはん茶碗などを変わりにもちいることもあると思います。ごはん茶碗は、「見込み」がせまいです。そのため、とてもお茶をたてにくいものとなります。この茶せんをふりにくい抹茶碗として、「筒茶碗」(つつちゃわん)があげられます。筒茶碗は、筒のように、ホソながい茶碗です。茶道では、真冬に使われる茶碗です。カタチが細いため、茶が冷めにくいからです。つぎの写真は、筒茶碗の一例です。筒茶碗は、真冬に使う細いカタチの茶碗ただし、この筒茶碗は、初心者にはおススメしません。理由は、お茶をまぜにくいためです。茶碗のカタチが細く、お茶を混ぜるための「茶せん」をまわしにくくなります。筒茶碗は、茶を点てるときに安定しません。細いカタチのため、手で固定しにくいからです。タタミの上では、さらに茶を点てにくくなります。次の写真は、筒茶碗で「茶せん」をふっている様子です。筒茶碗は、カタチがホソくてお茶をまぜにくい以上のことから、抹茶碗を選ぶときには、茶碗の「見込み」が広いものにしましょう。つぎの写真は、「見込み」が広い茶碗の一例です。「見込み」が広いと「茶せん」をふりやすいこのように、「見込み」が広いと「茶せん」をふりやすくなります。すれば、お茶を手ぎわよく混ぜることができます。初心者の方は、「見込み」の広いカタチの抹茶碗を選らびましょう。2-2.表面の素材は、ザラザラもツルツルすぎるのもダメ抹茶碗の表面の素材は、ザラザラしたものやツルツルすぎるものは、やめておきましょう。そのような素材では、抹茶の粉末とお湯がよくまざらないからです。それでは、おいしいお茶を点てられません。お茶をまぜにくい素材は、以下のようなものになります。茶をまぜにくい茶碗の素材1.素材がザラザラしている抹茶碗2.表面がボコボコしているもの3.素材がツルツルすぎる茶碗まず、一つめは、表面の素材がザラザラしているものです。していると、「茶せん」(ちゃせん・お茶をまぜる道具)の先がひっかかります。そのため、「お茶の粉末」がうまくまざりません。すぎる茶碗は、お茶がまざりにくいたとえば、ザラザラした素材には、「うわぐすり」のない素材の茶碗があります。「うわぐすり」とは、茶碗の表面のツルツルしたガラス状のコーティングのことです。つぎの写真は、ザラザラした素材の茶碗の一例です。した抹茶碗は、茶をたてにくい写真の茶碗は、「備前焼」(びぜんやき)と呼ばれる種類の茶碗です。この種類の茶碗は、表面に「うわぐすり」がありません。「土そのものの表面」となっていてます。そのため、表面がすごくザラザラしています。土そのもののザラザラした表面では、茶せんがひっかかります。茶をまぜにくいのです。備前焼にも、とても良い茶碗があります。茶道になれてからお使いください。つづいて、表面がボコボコしている茶碗です。この場合も、茶せんがボコボコした表面にひっかかります。そのため、初心者には、茶をたてにくいものとなります。つぎの写真は、表面がボコボコしている抹茶碗の一例です。引用この茶碗は、重要文化財に指定されている抹茶碗です。画像のようにぼこぼこしている表面は、「梅花皮」(かいらぎ)と呼ばれます。「かいらぎ」とは、梅の花のカタチをしたウロコ(皮)をもつ魚に、この表面が似ていることから、この名前が付きました。この種類の茶碗は、とても見どころのあるものです。そのため人気があります。し、このボコボコした表面に「茶せん」がひっかかります。そのため、茶道初心者には、オススメできません。ある程度、茶道に慣れてからお使いになる上級者向けの茶碗と言えます。さいごは、ツルツルすぎる素材の抹茶碗です。反対に、表面がツルツルすぎると、茶せんの先がスベってしまいます。すると、お茶が、うまくまざらずに苦労します。お客さまの前でお茶が上手にまぜられないと、とてもアセります。すぎる素材のものでは、「磁器」(じき)の茶碗があげられます。つぎの写真は、「磁器」の抹茶碗の一例です。磁器(じき)の素材はツルツルすぎて茶をたてにくい。この磁器の素材の茶碗も、茶道になれている人むけとなります。反対に、「お茶をまぜやすい素材の茶碗」の例をお見せします。一般的には、「陶器」(とうき)と呼ばれる素材です。陶器は、以下の写真のようなものになります。その陶器のなかでもザラザラでもなく、ツルツルすぎでもないものをおススメします。茶をたてやすい抹茶碗の表面の素材は、ザラザラのもの、そしてツルツルすぎるものは、やめておきましょう。2-3.抹茶碗のサイズと重さは、片手で楽に持てるものがよいつぎに、抹茶碗のサイズと重さです。これは、あなたの片手で、楽に持てるものにしましょう。茶道では、茶碗を片手で持たなければならない動作があるからです。その動作とは、抹茶碗を洗った水を「建水」(けんすい・水を捨てる入れもの)に捨てるときです。そのときに、茶碗を片手で持たなければなりません。つぎの写真は、片手で茶碗をもつ場面です。茶碗のサイズと重さは片手でもてるのがよいこのとき、片手で持ちにくいサイズと重さであれば、茶碗を落としてしまうことがあります。私も、茶碗を落としそうになり、「ヒヤリ💦」とすることが何度かありました。抹茶碗は、片手で持って余裕のあるサイズと重さにしましょう。「軽すぎる抹茶碗」も良くありません。軽すぎる茶碗は、厚みがうすいからです。厚みがないとお茶の熱で、お客さまが茶碗を持ちづらくなります。茶碗の厚みがうすいと持つ手が熱い薄茶では、少し冷ましたお湯を使います。それでも、その温度は80度くらいになります。ここでも、お客さまへの「心くばり」に気をつけましょう。以上のことから、抹茶碗のサイズと重さは、片手で楽に持てるサイズと重さのものを選びましょう。厚みがうすい茶碗も、やめておきましょう。2-4.高台が安定するものが、たおれにくいつづいて、抹茶碗の「高台」(こうだい)についてです。これは、しっかり安定するものを選んでください。高台(こうだい)とは、茶碗の足に当たる部分のことです。以下の写真の、赤でかこんだところが「高台」です。抹茶碗の高台(こうだい)この高台が安定しないと、茶碗がガタガタゆれて、お茶を点てにくいのです。お客さまにも、「茶碗をたおしてしまわないか?」という、いらぬ気づかいもさせてしまいます。タタミの上であれば、なおさら安定しません。安定する高台がよいまず、「悪い高台の例」をみてみましょう。選んではいけない高台としては、以下のものがあります。悪い高台の例1.高台がゆがんでいるもの2.高台が細い茶碗3.高台が小さいものこのような高台では茶碗は安定しません。そのため、お茶を点てにくくなります。お客さまにとっも、茶碗をたおしてしまう心配をさせてしまいます。つぎの写真は、「ゆがんでいる高台」の一例です。高台がゆがんでいると、茶をたてにくいつぎの写真は、「高台が細くて小さい茶碗」の一例です。茶をたてにくくて倒れやすい。引用こんどは反対に、「よい高台」を説明していきましょう。良い高台とは、以下のようなものです。良い高台の例1.高台の大きさしっかりとあるもの2.高台がゆがみなく安定するもの3.片手で持ちやすい高台このような高台であれば茶碗が安定します。お茶も点てやすくなります。お客さまにも、茶碗をたおしてしまう不安もへるでしょう。つぎの写真は、「よい高台」の一例です。高台がある程度大きいほうがよいです。高台が、適度に大きいほうが安定また、つぎの写真は、「高台にゆがみがない」茶碗の例です。高台に、ゆがみがないものが安定して茶をたてやすい以上のように、抹茶碗の高台は、しっかりと安定するものを選びましょう。ここでも、お客さまにも、「いらぬ気づかい」をへらしてあげましょう。次の記事では、初心者が選んではいけない抹茶碗を解説しています。この記事とあわせて参照してください。わかりにくいですよね。抹茶碗には、いろいろな形や種類があるからです。じつは、茶道の初心者と上級者で...hseito.com2-5.抹茶碗の色と絵の選び方:正面がハッキリわかるものを選ぶ抹茶碗は、「正面」(しょうめん)がハッキリとわかるものにしましょう。じつは、抹茶碗には「正面」(しょうめん)があります。以下の写真は、「茶碗の正面」を説明したものです。抹茶碗の正面は、この位置このように、抹茶碗を裏から見ます。そこには、茶碗をつくった人の「印」(いん・ハンコ)があります。そのハンコの文字を読める方から茶碗を見ます。この場合、ハンコは「城岳」(じょうがく)とタテに読むことができます。そのハンコの上がわの面が、「正面」という決まりごとになります。「正面」は、茶碗のカタチや絵がもっとも美しく見える面だからです。「正面」についてはハッキリとした決まりごとはありません。茶碗の持ち主が、その茶碗の「良いな」と思う面を正面としてもよいのです。茶会では、正面をお客さまに向けて、さし出します。これが、客にたいする「心くばり」だからです。抹茶碗の正面を客に向けてお茶を出す逆に、客は茶碗の正面に口をつけて茶を飲んではいけません。正面に口をつけないことが、お茶を点ててくれた人への「心くばり」だからです。抹茶碗の正面には口をつけない茶道では、このような決まりごとがあります。そのため、茶碗は正面がハッキリとわかるものを選びましょう。すれば、どの向きで客に茶碗をさし出せばよいか、すぐにわかるからです。お客さまにとっても、口をつけるところが、わかりやすくなります。「正面がわかりにくい茶碗」の例からご紹介しましょう。正面がわかりにくい抹茶碗には、色が「無地(むじ)で一色の茶碗」があげられます。つぎの画像は、無地で一色の茶碗の一例です。無地一色の抹茶碗は正面がわかりにくいこのような無地の抹茶碗を用いるとします。茶碗を清めているときや、茶を点てているうちに、正面がわからなくなってしまうことがあるのです。茶碗を清めるときにわからなくなります。茶道では、客に茶をたてる前に、茶碗を茶巾(ちゃきん)でふいて清めます。茶巾とは、茶碗を洗うための布のことです。その清めるさいに、茶碗を何度も回転させます。すると、どこが正面がわからなくなってしまうのです。つぎの写真は、私が茶碗を清めている画像です。茶碗を清めるとき、茶碗を何度も回転させる。すると、正面がわからなくなってしまう!!じつは、この写真で、茶碗を清めたあと、私は正面がわからなくなりました。先生にお叱りをうけることとなります。正面がわかりにくい茶碗を使って、正面がわからなくなったことも、たびたびございました。そのときは、正面がわからないまま、茶碗をお客さまに出してしまいました。一色の茶碗では、正面がわからない反対に、お客さまは正面をさけて茶を飲みます。そのため、茶碗を何度かまわします。そのうちに、正面がわからなくなることもあるのです。口をつけたらいい???茶会は、いつもより緊張するものです。友人だけの気軽な会であってもです。初心者ならば、なおさら緊張するでしょう。ここでも、お客さまに余計な心配をさせない「心くばり」が大切です。以上のことから、抹茶碗は、正面がハッキリとわかるものを選びましょう。正面がわかりやすい茶碗とは、以下のようなものです。正面がわかりやすい茶碗1.無地の抹茶碗では、正面の色がちがう茶碗2.絵柄の茶碗なら、正面にメインの絵があるものまず一つめ、「無地の茶碗」の場合です。これは、正面の色あいが、ちがうものだとわかりやすいです。つぎの写真は、「無地でも正面がわかりやすい茶碗」の一例です。無地の茶碗なら、正面の色のちがうものがわかりやすい2つめは、「絵柄のある茶碗」の場合です。これは、正面にメインの大きな絵があると良いですね。正面がハッキリわかるからです。つぎの写真は、「メインの絵柄が正面にある茶碗」の一例です。メインの絵があると、正面がわかりやすい抹茶碗は、「正面」がハッキリとわかるものにしましょう。初心者の方には、薄茶の茶会では、正面にメインとなる絵柄のある抹茶碗はおススメです。抹茶碗の色や絵柄の選び方でも、お客さまへの「心くばり」が大切です。正面がわかりやすい茶碗を選ぶことで、お客さまに余計な心配をさせないことです。茶碗の色や絵柄で「お客さまの目を楽しませること」が大切なポイントになります。以上の抹茶碗の選び方の5つのポイントを押さえおけば、基本的には大丈夫です。抹茶碗の選び方のもうひとつのポイントは、茶碗の「飲み口」のカタチについてです。「飲み口」の形状については、以下の記事をご参照ください。抹茶碗の「飲み口」のカタチにはさまざまな種類があります。じつは、「飲み口」の選び方によっては、茶の飲...hseito.comこの記事では、抹茶碗の「飲み口」のカタチについてご説明しています。飲み口によっては使いやすさが変わります。茶碗が割れやすかったり、欠けたりします。ご参考にしてください。まとめさいごに、選び方のポイントを以下にまとめます。抹茶碗の選び方の基本1.お茶会は、お茶を楽しむためにある。茶碗の鑑賞会ではない2.お茶を点てやすく、そして飲みやすい茶碗を選ぶそして、茶碗のカタチや色・絵柄を選ぶときのポイントは以下のようになります。抹茶碗を選ぶ5つのポイント1.茶碗の「見込み」が広いものが茶をたてやすい2.サイズと重さは片手もてるものがよい3.高台が安定するものを選ぶ4.素材は、ザラザラやツルツルすぎるものはダメ5.色や絵柄は、正面がハッキリわかるもの繰り返しますが、すべての決まりごとは、お客さまへの「心くばり」の1点が基準となっています。ここでご説明したポイントで抹茶碗を選んでみてください。すれば、お茶会が、あなたにとっても、お客さまにも、心からリラックスできる楽しいお茶会になるでしょう。そこには、見せかけではない本物の「おもてなしの心」があります。あなたの「心くばり」がきっとお客さまにも伝わります。あなたの好感度もいっそう上がるでしょう。あなたの「心くばり」にきっと気づいてもらえるでしょうこのページの関連記事は、以下の記事となります。この記事とあわせてご参照ください。わかりにくいですよね。抹茶碗には、いろいろな形や種類があるからです。抹茶碗の「飲み口」のカタチにはさまざまな種類があります。じつは、「飲み口」の選び方によっては、茶の飲...hseito.com「京都はしもと製陶所」では、「橋本城岳」(はしもと・じょうがく)のブランドで抹茶碗を作っております。お客さまにとって使いやすい抹茶碗づくりを心がけています。「京都はしもと製陶所」では、清水焼の熟練の職人が、全ての工程を手作りでていねいに仕上げております。工房からの直売となっているため、高品質な抹茶碗でも低価格でご購入いただけます。よろしければ、「京都はしもと製陶所サイト」の橋本城岳作の抹茶碗のページも、ぜひご覧になってください。創業70余年の清水焼の窯元の三代目の職人。抹茶碗は、季節によって形や絵柄をつかいわけます。茶道では、季節感をとても大切にするからです。抹茶碗の作家・宮地英香とは?略歴や経歴・読み方を京都の陶芸家が解説!「宮地英香作」の抹茶碗は、ネット通販でも、とても人気がありますね。京都の清水焼の抹茶碗8選!京都のプロ陶芸家がおすすめをご紹介!抹茶碗を選ぶとき、「やっぱり京都の茶碗をひとつは欲しいな!」とお考えの方も多いと思います。[...]橋本てつじこの投稿へのコメントコメントはありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。この投稿へのトラックバックトラックバックはありません。季節は、二十四節気で「雨水」(うすい)。立春についで、春の二番目の節気となります。今年の雨水は、2月19日です。雨水は、「(雪ではなく)雨が大地をうるおし、草が芽をだす」という意味。季節は、一歩一歩、春へと近づいている。感じられる今日このごろです。「雨水の季節の花」には、クロッカスがございます。クロッカスは、雨水のころに咲く。クロッカスには、春咲きと秋に咲くものがございます。春咲きのクロッカスは、ちょうど今の時期「雨水」の頃に花開きます。クロッカスは寒さや暑さに強いため、観賞用に人気がある花となります。それと先日、北野天満宮に「梅の花」を見に行ってまいりました。いた花とツボミとが入り混じったところが、梅の見どころです。満開に花開く様ではなく、小さく可憐なツボミがところどころ残るのが、気品を感じさせますね。梅の見どころは、花とツボミが混ざりあう美しさ梅は、まだきびしい寒さの中で花開きます。一ヶ月以上の時間をかけて、だんだんと花が開いていきます。そのため梅は、「花とツボミ」が入りまじるのです。この、ツボミのなかに花がチラホラと咲く様子がとても美しい。今年は、暖かいためか、すでに見頃となっている梅がありました。ツボミだけの梅も残っています。北野天満宮の梅苑は現在公開中。夜間ライトアップ:2月28日から。(のだておおちゃのゆ)梅花祭神事にて、午前10時から開始。午前10時から午後3時の間で行われる野点の茶会になります。※梅花祭の日時は、ご自身でご確認ください。この梅花祭は、豊臣秀吉が北野天満宮で北野大茶湯を開催したことで、毎年行われるようなったそうです。上七軒の芸子さんや舞妓さんが亭主としてもてなしてくれる大人気の行事。わたしも、子どもたちも連れて見に行ってみたいと思っています。本日もよろしくお願いもうしあげます。京都はしもと製陶所ご注文は、インターネット注文・ライン注文・FAX注文をご利用ください。お問い合わせは、メールまたはラインで承っております。メールで問い合わせるラインで問い合わせる当工房の従業員は、すべて職人となっております。お電話での対応はいたしかねます。伝統技術で食器や茶道の道具を手づくりにこだわり製作しております。このブログでは、食器や茶道具の選び方などをプロ職人の目線で解説。陶芸の専門家として、「良い情報をまきちらす」ことが信念です。あなたも、お買いものに失敗しないために、ご活用ください。文武両道をきわめたいと思っています。みものこのホームページの著作権は、「京都はしもと製陶所」のものとなります。無断転載は固くお断りいたします。