赤トウガラシ素材・ノウハウレッドペッパーと英語では「コショウ」でも本当は辛子「カラシ」。南方のスパイス類、特にコショウを求め多額の資金を集め、命がけの航海に出たベンチャー起業家たち。辿り着いたカリブの島々をインドと呼び、そこにいた先住民をインディアンと名付けた。誰が何と言おうとここはインドだ。ヤバい(汗)ここはインドじゃない、と。出資者たちにそれは言えない。死ぬまでそう言い切るしかなかったのかも。ちなみに日本の柚子胡椒(ユズゴショウ)は胡椒ではなく青辛子。「春の膳には苦味(くみ)を盛れ」とは有名な料理格言。this...TwitterFacebookemail素材・ノウハウ桜エビ春を代表する食材、ただ秋にも収穫期がある。