釜屋(かまや)栃木市の団体食事は釜屋へ。蔵の街観光のランチ・お祝い・ご法要にも。方へお問い合わせプライバシーポリシーサイトポリシー0282-23-1832電話番号クリックで電話をかけます。お気軽にお問い合わせくださいメニューを閉じるこだわり釜屋についてこだわり池を臨む和室うなぎへのこだわり鶏へのこだわり釜屋のうなむすびうなぎへのこだわり食材は全国から仕入れております。栃木市は水量が豊富で、昔は市内を流れる巴波(うずま)川で獲った鰻をさばいて食べておりました。今は養殖した国産うなぎをを仕入れております。国産にこだわる理由はやはり適度にあぶらがのっており大変美味でございます。国産は味が平均しております。していてあぶらがのっている鰻が今人気です。鰻はビタミンが豊富なので栄養価はかなり高いといわれております。「栄養豊富で夏バテしない食べ物」なので暑い夏の時期には特におすすめでございます。鰻は全国から仕入れておりますが、半年くらいのものがいちばん美味しい、こちらもこだわりのひとつでございます。している形の綺麗な鰻、仕入れの時期、サイズ等店主の厳しい目で選ばれた鰻だけがお客様に届きます。釜屋では店主自ら包丁を持ち鰻をさばいており、この時点で味がわかるという店主の経験は他店にないまさに職人技であります。店主はお客様から実際の年齢より10歳も若く見られることがよくあります。鰻効果とでもいましょうか。皆様のありがたいお言葉を頂戴し毎日鰻を焼いております。最高の状態で鰻を味わっていただくために。釜屋では最高の状態で鰻を味わっていただきたいのでお客様がいらしてから調理をはじめます。さいて、蒸して、焼いて......そのためどうしてもお時間を要してしまいます。釜屋のこだわりは、3つ。