役所にも置いといて、この本。***従業員の皆さんへこの本は事務所においていますので、貸し出しできます。その他様々2015/10/26食味検査の結果...当社で生産している有機栽培米の食味検査の結果が出ました。品質検査では、玄米の見た目で等級が付きます。大方(7割~8割)の人に感じられる美味しさを調べます。機械的な検査ですので、もち米は検査できないようです。食味値が70点を超えると大体の人がおいしいと感じるそうです。当社のスコアは76~87でした。当社で栽培しているお米の中ではいちばんあっさりとしている「日本晴」で「76」です。アミロースが多いとか、タンパク質が多いと粘りにくいそうです。アミロースが多すぎず、もっちりしているお米を「おいしい」と感じる人が多いのですが、もっちりしているお米が「しつこくてキライ」な人も居ますので、そういう方にはこちらのほうがおいしいと感じます。ソコは機械と、人の舌や好みとの違いになりますね。当社の日本晴は生産しているお米の中ではあっさりしていますが、決して「ぱさぱさ」ではありません。甘味もしっかりあります。口当たりが良いお米かもしれませんね。H27コシヒカリ食味等検査結果コシヒカリの高スコアは「87」。こちらのロットの外観品質は未熟粒が多く、整粒が少なかったので「C」になっています。見た目イマイチやけど、おいしいやん。H27ヒノヒカリ食味等検査結果ヒノヒカリも高スコアの「86」。外観も綺麗なお米でした。「A」がついています。炊いた時の「つやつや」「もちもち」感が目に浮かびます。もち米はアミロース値は「0」になるそうです。いうか、もちにしたり、おこわにするお米です。これらは当社の有機栽培米の検査結果です。お米の品質検査がありました。...お酒用のお米です。一般的なご飯になる、うるち米と同じように見た目の品質を検査し、等級がつけられます。1等、2等、3等、等外があります。特上、特等、1等、2等、3等、等外があり、3等までのお米は日本酒の原材料名に使用したお米の名前が入っても良いそうです。「山田錦100%」とか。醸造用玄米は麹米として使われるので、米粒の真ん中が白くなっていると、麹菌の菌糸が入っていきやすく、良いお酒ができるのだそうです。当社のお米は今年は1等~2等でした。うるち米だと1等は文字通り1番なのですが、醸造用玄米はその上の等級がありますので1等は3番めですね。農林水産省のページに写真が載っています。これまで栽培してきた中でも当社の有機栽培の醸造用玄米で「特」がつくことはめったにありません。きれいなお米を作るのは難しいですね。お米が美味しいと、お酒も美味しいようです。有機栽培米の醸造用玄米で作られたお酒は口当たりがよく、まろやかな日本酒でした。お酒には全く詳しくないワタシですが、おいしいと思いましたねぇ。この玄米は明日から出荷され、搗精(精米)されて各酒造会社に行くそうです。生産2015/10/21乾燥、籾すり作業終了、で...秋の一大イベント(!?)水稲の乾燥、籾すりの作業が終了いたしました。今年もたくさんのお米を乾燥、籾すりしましたよ。皆様ご利用いただき誠にありがとうございました。社内では早くも次の作付に向けての準備が始まっています。田んぼの仕事はまだまだ続いてたくさんあります。土壌改良資材の投入など、お米が取れるのは来年だけれど、準備はしっかり今からやります。収穫あとの田んぼは何もないように見えますが、よく見ると日ごとに変わっていきます。地域では区民運動会などもあり、秋感がいっぱい。柿などの樹の実もみのってきました。美味しい新米と豊かな果物。生産2015/10/17稲刈り体験なう。ごはんを大切に考える「むすび」さんの稲刈り体験です。秋の稲刈りと数件の家族が参加されています。虫を探したり、草で遊んだり。こっちのほうが楽しそうです。親が一生懸命お仕事をしている姿は意外としっかり見ていたりするんですよね子どもって。唐箕でゴミを取り除きます。乾燥させて、籾すりをすると玄米に。玄米を精米するとお馴染みの白いお米になります。流し台の引き出しを開けて閉じたらムカデが顔を出しました。居るとあまりうれしくないので、退治しましたがムカデを見ると、日本昔話にあった「むかでのお使い」を思い出します。*-*-*-*-*カマキリがカブトムシが持ってきたキュウリを食べてしまい、お腹を壊します。医者を呼ぼうという話になって、足が多いから早く医者を呼んで来られるだろうとムカデを使いにだすのですが、いつまでたっても医者が来ません。様子を見に行こうとしたら、足が多すぎてぞ履物をはくのに時間がかかって、まだ玄関に居た。*-*-*-*-*という話です。子どもにもわかりやすい笑い話です。ムカデの足を見ていると、波打つようにきれいに動きます。たくさんの足を滑らかに動かす様はちょっと感動したりします田んぼの水の上を走っていくこともあります。(なんで沈まないんだろ?)滋賀県では大むかでの話も有名です。*-*-*-*-*俵藤太という人が、瀬田の唐橋あたりに住む大蛇に野洲の三上山に住む大むかでを退治して欲しいという依頼を請けます。俵藤太は弓の名人で、矢につばをつけて大むかでの目を射抜いて退治した。*-*-*-*-*という話です。こちらのページとか、こちらのページ詳しくかかれています。)平将門を討ち取った人らしいので、昔からムカデって居るんですね。害がなければ居ても気にならないんだけれど...ねぇ?<追加>ムカデは刺すのではなく咬むので、ムカデ退治は頭を潰してポイします。その他様々2015/10/07稲刈り後半です。当社のライスセンター内の状況です。3.8%お客様の稲刈りはほとんどが終了されました。周辺の田んぼは広々として、稲が立っているところは当社が管理している所がほとんどです。(クサツパイオニアファームの稲刈りはまだまだ続きます)今週もいい天気が続く様子。刈取り作業は一気に終盤になりそうです。坊主たちはHALLOWEENにあわせて仮装中(?)もう少しいいお天気でいさせてね。生産2015/10/01高校生のインターンシップ高校生のインターンシップ(中学生で言うところの職場体験)が今日までです。今年も真面目な生徒さん達。女の子たちのかわいらしい話し声は職場に花が咲いたようでした。1週間でいろいろな仕事をしていただきました。写真は初日のお米の品質検査の様子。検査員さん(奥に座っている方)が検査をして、等級が決定したら等級印を押します。全部の袋に印を押すので人手がある方がスムーズに進みます。押し忘れのないように、等級がはっきりわかるように、地味にただ押すだけなのに、気を使う作業だったりします。一等の丸印がきれいに押されるとやっぱり気持ちが良いものですね。この後、野菜の調整作業や別の日には稲刈りなどの作業もしたそうです。大人と子どもの真ん中世代。いろんな体験から進路を決定していくのですね。生産・販売を行っています。乾燥、籾すり作業終了、で...稲刈り体験なう。