パプアのカカオ生産者もそんな世界経済の仕組みの中でカカオを収穫し仲買人に販売してきました。クラフトチョコレートの挑戦カカオの実カカオポットの中には果肉に包まれたカカオ豆が詰まっています。パプアのカカオ生産者たちは長年カカオを栽培しているにもかかわらず、これまでは仲買人に安値でカカオ豆を売るだけで、カカオ豆から作るチョコレートを食べる機会がほとんどありませんでした。ATJが日本で販売しているパプア州産カカオ100%のチョコレートを、カカオ生産者に食べてもらうと、目を丸くして「とってもおいしい!わたしたちはどうして今までカカオ豆からこんなに美味しい食べ物ができるのを知らなかったのか!」と嬉しさと驚きが入り混じった感想が返ってきました。してカカオキタには「大切に育てたカカオを使ったチョコレートを自分たちも味わいたい!」という、生産者からの声が寄せられるようになりました。ここから人びとによるパプアをはじめインドネシア国内で販売するチョコレート作りへの挑戦が始まりました。カカオ豆は果肉を除去して天日乾燥します。試行錯誤の末、ついに完成した、カカオ豆と砂糖だけを使ったシンプルなチョコレート。クラフトチョコレート」と冠したそれは、カカオは森の果実だと実感できるフルーティーな味わいで、食べた人びとから「爽やか!」「後に引くおいしさ!」という声が上がりました。オキタ代表のデッキーさんは、「パプアの自然はパラダイス。そこで育ったカカオから美味しいチョコレートを作りたい。パラダイスは私たちが努力して守っていかなければならないもの」と言い、森のカカオを通じて、人と自然にとってのパラダイスがこれからも続くようにと願っています。WordPressホームサイトマップATJへの地図お問い合わせ。