地域的にはエジプトから東地中海沿岸、アラビア半島南部、イランまで広い範囲で愛されている食べものなんですね。夕べ寝る前に、「あ~~、ファラーフェル食べたい!」と思ったのが運のつき(?)夢にも登場して、なおさら食べたい病に。しい食感ときれいな色を残すために、ヒヨコマメの皮は取ったほうが良いんだと、むか~しイラクからの友人に聞いたことがあったっけ・・・と、息子を動員して皮をむきました。粒粒がかなり細かくなるまでつぶします。それにガラムマサーラー・塩・コリアンダーのみじん切り(本来はパセリのみじん切りを入れるんですけどね)にんにく、たまねぎを刻んだものを混ぜ混ぜして直径4センチくらいのボール状にします。焼き色がつくまでできれば二度揚げしたほうが良いです。出来上がったら、ピタパンにトマトやレタス、キュウリとともにフムス(ヒヨコマメとオリーブオイルなどで作ったペースト)やタヒーニ(ゴマペースト)も加えていただきま~す。私のコレは、ピタパンを作る忍耐力がなく(!?)チャパーティーで代用しましたが、ヨーグルトソースをかけて、美味しくいただきました。インドで手に入る材料で簡単に作れて、おいしいファラーフェル。息子にも夫にも好評です。あわせてミキサーでみじん切りに。お好みで(またはパセリみじん切り)まん丸じゃなくて、小判型でもOKですよ。つなぎがなくても、チャナ(ヒヨコマメ)の力でくっつきます。ヒヨコマメの粘性って、すごいね。にがりがなくてもお豆腐ができるほどだもの。買って、リストバンドを巻いてもらって。時間になったら10人ずつ順に誘導してくれたのでスムースに会場内に入ることができました。打ち合わせ通り(!!)に、私は買い物へ、夫はやきとらさんへ息子は不用品コーナーにほしいものがあるかどうかチェックしに。・・・・とおなかにおさめて、原宿デライツさんのクレープと抹茶タピオカドリンクもゲット~~!コスプレコーナーでは中学生くらいの女の子たちがそれぞれ、メイドさんやセーラー服姿に変身していたりして、可愛かったです。スーパーマリオやスパイダーマンなどの格好をしている出展者側の方もいらしたのですが、うちの息子に受けていたのはナスの方でした。晴天に恵まれ、すご~く暑かったのでコスプレのみなさん大変だったと思います。私は、すっごい掘り出し物をゲットしてしまいましたよっ新品のニューバランスのスポーツシューズをなんと200ルピーでゲット!新品ですよ~、乾燥剤まで入ったままだったし。息子も希望のものを手に入れて家に帰って早速遊んでました。Teaさんのチュニックもお買い得でした。秋の一日、素敵な日曜日を過ごせて大満足です。Chefというファームハウスで2回目が開催されます。詳細はDFMの公式ページでご確認ください。出し物ゲット班お買い物班と手分けして動きます。お土産用に買おうと思っているのは、革製品。赤とシャンパンゴールド。どっちの色にしようかなぁお財布も。これは小銭入れの開きが大きくて、コインが取り出しやすい形です。濃いピンクとブロンズブロンズにちょっとインドらしい飾りをつけてみようかなぁ・・・なんて構想を練っています。それから、携帯ストラップの可愛いのも手作り品で出るんだって。毛皮も可愛いけれど、プチっとちっちゃなクロスまでついてるのがかわいい~。これも何色にしようか迷いますね~スワロフスキーのパール(パールは汗で変質変色したりで気をつかいますが、スワロのパールは色落ち、変質なし)の手作りプチネックレスなども。Teaさん(セレクトショップ)やら日本人デザイナーさんの作るお洋服やらあ、原宿デライツさんのクレープも食べたいしやきとらさんの焼き鳥はマストだし!不用品販売では狙っているものが~~~!!うわ~~、書いてるだけでコーフンしてきた。|TOP貴重な野菜をいただく昨日はお友達の家に遊びに行っていました。感性が近い、と言うんでしょうか、インドでめぐり合って良かったと思える人。簡単なランチを準備しとくね、と言われていたんだけどなんと「懐石料理」で、どれも美味しかった~!大地の恵みをいただいているなぁ、って感じ。お土産に自家菜園のバジルとアロエ、日本からの紫蘇をいただいてさて、これを余さず使い切るには何を作ろう・・・・と考えるのがまた楽しかったりしましたね。紫蘇は早速ニンニク醤油に漬けました。バジルはあまりに香りが良いので、まずは飾って愛でて。1日飾って楽しんだあと、ジェノベーゼソースを作りました。(松の実がなかったから、胡桃で。)パスタにからめて、うまうま~モッツァレラとトマトにかけて、うまうま~~ちょこっと残しておいたバジルは夕飯のおかず、ソムタムに加えてありがたくいただきました。アロエ!ヨーグルトに入れて食べようか、ジュースにしようか悩んだ挙句アロエエキスを作ることに決定!ミキサーにかけて、濾して↑、それから煮ること30分いい感じの液体ができあがりましたよ。これでお肌が潤うかしら。貴重な野菜があると、無駄にしないようにあれこれ知恵をしぼっておまけに食卓が豊かになるので、一石二鳥ですね。歓迎式典での出し物の練習に余念なく。ヨーガも発表項目に入っています。水曜日は朝7時半に、本校(シニアスクール・6年生以上高校卒業まで)の校長先生にプログラムの流れを最終説明に行かねばなりません。その後ジュニアスクール(幼稚園~5年生まで)に移動してもろもろ送り出し前の最終チェック。「民間接骨院のナゾ」を解くデリーで(あ、いやデリーに限ったことではありませんが)ごちゃごちゃした村を通りぬける時に、こういう不思議な「包帯だらけの筋肉ムキムキの男性」の看板を目にしたことがありませんか??ちょっと前までは、手描きで良い味だしてるツッコミどころ満載な看板がいっぱい並んでたんですけど最近はコンピューターで取り込んだ、プロレスラーの写真などが取って代わって、つまんなくなってきたんですけどね。南デリーで特にこの看板が目立つのは、ヴァサントクンジから空港に向かう途中のマヒパルプル村のあたりです。赤字で「チョウドリー・ペヘルワーン」って書いてありますがまぁ、いわゆる「ほねつぎ」をやってくれる民間治療院なんですね。日本だったら柔道整復師などの国家資格が必要ですがインドはそこまで厳密に規制がないらしくちょっとした脱臼とか、捻挫ぐらいだったら病院にいかずともこういうところで手当てしてもらう、という人もまだまだ多いわけです。チョウドリーは苗字でもありますが「ボス」「親分」なんていう意味合いでも使います。ペヘルワーンは「レスラー」のこと。インドに紀元前から存在していたインド土着の武術が、ムガール時代になってペルシャからのレスリングと融合し、ペヘルワーンとなって進化した、とWikiに書いてあります。脱臼などを治してくれる・・・とあっていかにも即効性ありそうじゃないですか。日本でいうところの地方レベルの相撲選手権みたいなものが開催されています。これは今年6月の選手権の優勝者↓こんな素地があるので、インドはレスリングの強い国として知られているのです。プロレスラーにもインド人がいましたもんね。国際レスリング大会などで活躍したインド人の中でも、有名なのがこの方。ダラ・スィンという方です。なんか、往年のジャイアント馬場やらアントニオ猪木を彷彿とさせる風貌ではありませんか。最近亡くなったのですが、ダラ・スィンはハンサムだったのでボリウッド映画界で俳優さんとして活躍し、有名な神様シリーズでハヌマーン役として一躍人気者になったのです。ペヘルワーンの歴史を調べていたら、ラホール(パキスターン)に有名なレスリング学校があって、そこで出されるラッスィーが絶品だと書いてありました。スターンのレスリングファンの間で絶大な人気を誇る日本人レスラーはアントニオ猪木なんだという記述も。いえば、デリーのヤムナ河のほとりにも、レスリング道場があるんですよね。(・・・・って皆さん興味ありませんか。)日々のデリー暮らしで目にする恰幅の良いインド人オバちゃんたちの二の腕を見てたら、ウェスタンラリアットかけられたら、一発で勝負が決まりそうだなぁ・・・・などと思えるのでした。苦にならなくなって来ました。お料理熱が上がる季節到来。ターバンフェチの私にぴったりなエプロンを見つけてしまったんですよ。(取材で行ったメヘルチャンドで、仕事終わってから速攻でお店に戻り、お買い上げ~~!)いいですか~もっとアップでお見せしますよど~~~ん!!ターバンの形にあわせて、ヒゲの形が違うところも芸が細かいじゃありませんか。インド好きなお友達の分も何枚か調達しよう・・・と思ったら、これが最後の1枚でした。日本語&日本語の歌の指導に行っていて、その後14時ぐらいまでは仕事がらみで外回りをしているので、バタバタしています。この子たちの笑顔を見ると、日本に行く前のワクワク感が伝わってきて、私もなんだか嬉しくなっちゃいますよ。|TOPオーロビンド・アーシュラムで出かけたついでに南デリーのオーロビンド・アーシュラムへ。蚊取り線香と蚊よけスプレーがそろそろなくなりそうなのでアーシュラムの売店で調達しようと思って。Schoolというのがありまして息子が幼稚園のとき、ここが第二希望の学校でした。いうような宗教的質問が出て、パニック状態になったのを覚えています。要するに、マザーの教えをよく守り、実践していればそして普段からオーロビンドの書籍に親しんでいればすらすらっと答えられるようなことだったんだけどね。そんなこたぁともかく。アーシュラムの売店で買ったもの。蚊よけスプレー、アーユルヴェーダ処方のシャンプーそして、レモングラスのエッセンシャルオイル。してたら何かしら、ほしいものが見つかる店内。ディワーリーにむけて、キャンドルコーナーに続々品物が入荷してました。キャンドルはブラインドアソシエーションのメーラーで調達することにして。食べ物系で、左からフルーツ・パーパル(りんごや苺のエキスを乾燥させたもの。)、ジンジャーキャンディ(生姜を切って砂糖漬けにしたもの。食べやすい大きさです。)(あ、そういえばPapadと綴って「パーパル」と読みます。パパドインド料理屋さんで最初に出てくる、豆でできたパリパリのスナックのこと。)帰りに門のところを振り返ったら、見事なブーゲンビリアの大木。朝晩ひんやりした空気が漂っているデリーです。|TOPデリーから長野へ息子の通う現地校は、長野冬季オリンピックを機に始まった「一校一国運動」の流れで、長野市内の小学校と交換プログラムを実施しています。当初は毎年行き来していたのですが、それではお互いに無理があるので、長続きさせるためにも、と「隔年実施」に切り替えたのです。昨年5月にはデリーから長野へ8名の児童と2名の引率の先生が行くことになっていたのですが、震災と原発問題で取りやめとなり今年になってプログラム再開の手はずを整え、約1年半遅れでこの10月にようやく長野訪問の運びとなりました。受け入れ側と送り出し側のやりとりのお手伝いをしたりもろもろの事務手続きがあったり・・・・自分の仕事もあるしジョイントコンサートなどのイベントもあるし、なかなか日本語指導に行けてなかったのですが、やっとこさ行ってきました。歓迎会のときに自己紹介を日本語でやることになっているので英語の原稿をあずかり、日本語にして、発音しやすいように表記して、あわせてスピーチのサウンドファイルを作成してそれぞれの親御さんに送る・・・・という作業を夕方から黙々と。明後日、もう一度発音チェックに行きます。小学校5年生・・・と言っても、まだ10歳なんですよね。家族であちこち海外旅行の経験はあっても、はじめて親元を離れての日本でのホームステイ。長野では学校での交流プログラムのほかにホストファミリーの皆さんと、忍者村に行ったり諏訪湖にピクニックに行ったり、リンゴ狩りなども予定されています。↑この子たちが10月18日のJA○便に乗りますから、もし同じ便で日本に向かう方がいらしたら、どうぞ温かい目で見守ってやってくださいね。(校長先生が一緒だから、あんまり騒がないとは思うんだけど。19日~24日は長野市内にて交流25日はTDRに行きます。例年の通り、訪問が5月末だったら一時帰国先の博多から長野までむかって合流できるんだけど、今年は留守番隊なのでもう、心配で心配で。長野のみなさん、どうぞよろしくお願いします。|TOP祝!!ジョイントコンサート終了デリーで活躍する音楽サークルが一堂に介して行われる「ジョイント・コンサート」が10月6日(土)、日本人学校で行われ、無事終了いたしました。このコンサートが円滑に運営できるように、企画段階からご尽力いただいた各サークルの幹部の皆様に、改めて御礼申し上げます。すごく完成度の高いコンサートだったと思います。Delhiは、お揃いの衣装の布を支給され、それぞれが好きなデザインで、チュニックでもストールでもクルティでもロングドレスでも、パンツでも自由に作って良い・・・ということでしたので。かあさんが~~よなべ~~をして~~♪♪チュニックを縫いました。ぷわぷわなので、腹回りが隠れ長袖なので、二の腕が隠れ・・・・本人はすごく納得していたのですが夫から「バーバママの服」だと言われたシロモノ。いつもゴスペル指導をしてくれるアメリカ人の先生にも彼女のイメージに合った、ティアードスカートを縫いました。布があまっていたので、先生の下のお嬢さん4歳の子のスカートも。あぁ、4歳くらいの女の子ってこんなにちっちゃいんだなぁ・・・って改めて思ったりしながら。当日本人がよろこんで着てきてくれたので、良かったぁ。わがサークル、いつもは暗譜で歌うので譜面カバーは必要ないのですが、最後の合同曲用におそろいの楽譜カバーを作りました。サークル名を書いて、キラキラのラインストーンを貼って。いう作業、大好きなんです~~またも夫が「家事もこれくらい熱心に集中してやればね~」だって。数えたら、総勢75人の大所帯でした。合同曲の「風になりたい」は、音源もらって聴いたら流石に迫力でしたよ~。全員で、どど~~んと大迫力の競演ができたらいいな。輸血のお願い」連絡が回っています。情報が錯綜しているようですので、ここで一度詳細をご紹介させていただきたいと思います。今回の輸血は、デング熱の重症化に伴う血小板値低下を抑えるための輸血です。血小板製剤は細菌増殖を防ぐ意味もあり、作りおきができないのです。日本では血小板製剤は「献血してから4日以内」というのが通説ですが臨床現場では確実に確保しておきたいもの。血小板は血管が傷ついた場合に集まり、血管の傷を塞いで出血を止める働きをしています。血液を凝固させて、出血を止める働きがあるので、血小板数が減少すると血液が止まりにくくなります。5.0万/μL以下になると、歯茎から出血しやすくなり、鼻血も出やすくなります。全血輸血ができれば良いのですが、全血の場合は血小板の輸血効果は期待できないのです。血小板以外の赤血球や白血球はまた戻されるので献血者の体の負担はごく軽くすみます。その分時間はかかりますが。情報確認の時間のずれが、そのまま情報錯綜の原因になっていると思われます。現在、献血者には下記の件をご確認いただいております。さきほど該当病院にて、直接確認してきた情報です。血管の太い男性(現在、女性にはお声かけしておりません。受血(事故や出血などで他人の血を輸血されること)した事がない皆様に流れたメーリングリストの中で、「インドは輸血の際の針が太いので、血管の太い男性がのぞましい」とありましたが輸血の針の太さは「インドだから特に太い」というわけではありませんのでこの場で、訂正させていただきます。これらの条件をクリアして、該当病院の血液センターでスクリーニングテストを受けていただき、OKになったところで血小板献血がお願いできます。スクリーニングテストの結果が出るまでに2時間ほどお待ち頂かねばなりませんが、このような事情をご理解ください。先日よりお願いしているこの件以外にも、グルガーオンでもデング熱による入院者が出ているそうです。デリーNCR在留邦人の協力体制が求められています。デング熱については、下記でご確認ください。感染症情報センター(国立感染症研究所)ホームぺージのデング熱のページをご参照ください。デリー日本人会ホームページにもデング熱について・予防対策などの記載があります。こちらもご参照ください。10月6日昼・追記)成分輸血が功を奏し、血小板の値が回復し輸血が必要ないところまで上がったとのこと。献血いただいた皆様、ご協力いただいた皆様、連絡事務を手伝ってくださった皆様、ありがとうございました。先日「もうすぐダシャハラー祭」なんだという記事を書きましたが、今日はこの時期になると咲く花のご紹介を。ダシャハラーの頃に、夜バルコニーに出ると、ふんわりと漂ってくる良い香り。ヒンディー語でハルシンガルインドヤコウボクの名でも知られる、ヨルソケイ(夜素馨)の花の香りです。インド原産の落葉低木で、インド原産ですが観賞用として熱帯アジア各地で栽植されています。花は白色で、花筒部は鮮やかなオレンジ色。花は夕方に開花し芳香を放ちますが、翌朝には落ちてしまいます。sorrow(悲しみの樹)」とも呼ばれるこの花には伝説があります。太陽神の心が他の人に移ってしまったため、失恋の痛手から立ち直れず自殺してしまい、その場所からインドヤコウボクの木が生えたとされています。太陽神を避けているからだ・・・・というおはなし。花は香料や、黄色の染料としても使われますが、なにせ夜に漂うその香りにはうっとりします。夜咲く花・ヤコウボクこちらは「夜の女王」=ヒンディー語で「ラート・キ・ラーニー」と呼ばれています。夜香木・こちらは西インド諸島が原産ですって。二つの花を同じものだと思っているインド人もいるようですが形状も、色もまったく異なります。インドの秋ならではの、自然の香りこの時期だけの楽しみなのです。|TOP美味い~~、やばい~~自家製天然酵母編のつづきです。ここまでこだわるのも、なかなか思ったようなパンにめぐり合えないインド暮らしだから・・・・ってことで許して。wwきのうできあがった中種は冷蔵庫で一晩お休みいただき朝、息子を送り出したあと(6時15分)早速作業にかかりました。一次発酵が6~8時間と書いてあったので、この時間に仕込めばゴスペルの練習から戻ってくるころに、ちょうどいい具合かなと。手首をひょいっと使えば、腕が痛くなったり肩こりになったりすることもなく、つるつるに仕上がりました。手捏ねパンのSせんせ、ありがとう。お昼すぎに戻ってきたらあんれまぁ(日本むかしばなしかっ!)これじゃなくて~~容器一杯に思った以上に膨らんでおりました~!ガスもプクプクで、びっくり。本当はパン・ド・カンパーニュが作りたかったんだけど丁度良い大きさのカゴ状のものがなくてやむなくなまこ型にして、2次発酵後に焼きあがったのがこちら。酸味があって、粉の味がして、砂糖は加えてないのにほんのり甘い。いうのが食べたかった~!というハード系のパンが無事できあがりました。美味しくて、コーヒー片手にすでに半分食べてしまいました。この調子じゃ、更に太る~~やばい~~次はオレンジと、キウィの酵母にチャレンジしますっ!(追記;キウィの酵母はパン作りには不向きなんだって。グルテンを破壊してしまうんだそうです。本当に有難いもんだなぁと思います。Tせんせ、ありがとう。|TOP生命力にびっくり。先日仕込んだ天然酵母。子育てよろしく愛情かけて育てますよ~、と宣言していたレーズンちゃん。冷蔵庫にずっと保管していたレーズンを使ったので、果たして大丈夫なのか?と思いつつ、つけてすぐはこんな感じ。その後、1日1~2回、軽くゆすって蓋を開けて空気を入れる・・・とあったのですが、もう気になって気になってあけて「プシュッ」とガスが抜けるのを体験してみたくて必要以上に「開けてみたい」衝動と日夜戦うのが大変でした。急におしゃべりを始めたのが3日目の朝。ゴスペルの練習に行って、お昼過ぎに戻ってきたら容器の外まで聞こえるくらいの大騒ぎ(?)になっていました。酵母液ができたので、次は中種作り。大丈夫か?そんな心配をよそに、8時間ほどで約2倍にふくらみ冷蔵庫で一晩お休みいただいたあと、2回目の粉と酵母液の継ぎ足し。今日は気温が高かったのもあったのか、見るみるうちに膨らんで、容器一杯になる勢いでした。酵母って、生きてるんだなぁと実感できるひととき息子も興味津々で観察しています。(ちょうど先日の生物の試験に、酵母のことが出てきたんですよね。これぞまさに生きた教材!)酵母液もかなり魅惑的な香りだったけど、この中種が、すご~~~~くいい香りで美味しいパン屋さんの前を通りかかったときの、あの香り。明日はいよいよ成型して、焼成です。ここで失敗しないようにしなくちゃな~。インドの材料でできる、自家製天然酵母パン。出来上がりはどんなでしょうね~。