有機野菜などの宅配・安心でおいしい旬ログイン買い物かごカートに商品がありません。こうじ味噌」1kgについてつぶやく玄米麹で作ったおいしい「普段使い」ができる玄米味噌ですこの玄米味噌は、地元でも評判の「三吉麹屋」さんが仕込んだ味噌です。長年培った技術で作られた玄米麹を使った特殊製法で、原料は、山形県産の一等米玄米と大豆、塩のみ。同じ割合で仕込んだ白米の味噌と比べると、やはり風味が違います。玄米のコクが加わり、味に深みを感じます。技術によるものか、玄米の皮が気になる、硬いなどの違いはありません。家族みんなが知らず知らずのうちに、健康にとてもよいと云われている玄米の栄養、食物繊維を、毎日少しずつ摂れることを目的にした玄米味噌です。一般流通ものとは異なり、「加熱殺菌や酒精で殺菌をしていない」ので、香りのよい若い味噌から熟成した味わいまで楽しめます。複数ご購入いただきご自宅で熟成させてみても楽しいですよ。味噌汁を甘口(塩分ではなく甘さ)に仕上げたいときは塩分10%ほどの塩麹(玄米麹でも)を作り、味噌汁を作るときに2割ほど混ぜて食べてもおいしいです。<味噌汁の塩分と味噌の使用量目安>この味噌の塩分は「11.5%」前後。※ほかの味噌より塩分は同等か低いくらいですが、やや塩を感じます。二杯分の味噌汁は、塩分2.4gで、味噌は「21g」。よって大さじ1強が適量になります(「強」とは3g。※わかめや煮干など塩分を含む具材を使用するときは調整が必要になります。※減塩したいとき:味噌大さじ一杯で二杯分の味噌汁を作ったときに塩分は1gなので、これを基本にお酢や無塩トマトジュース、香辛料、すりごまなどを加えて味を調えて。お届けについてこの商品は3営業日ほどでお届けします。メールにてお届け日をお知らせします。いりこ(煮干し)90g(送料別:普通便)おいしい有機生姜(100g前後)無農薬で皮ごと安心。(500g・25個前後)(送料別:ヤマト普通便)<お得なお知らせ>クレジットカードでお支払いの方は、利用代金の5%がポイントで還元されるサービスです。<セキュリティについて>このサイトを表示するとブラウザで「保護されていない通信」などが表示されますが、「買物カート」は、高度なセキュリティが施されている業界大手makeshopのシステムに移動します。