菱山ファームのお花ハウス今日は菱山ファームの長沼駅近くにある、お花ハウスの様子をご報告します。ハウス内では、私の大好きなラナンキュラスが咲き始めました。最初に咲き始めたのは白。黄色と続き、今日、ピンクが咲きました。ラナンキュラスの花言葉は、「魅力的」。黄色は「優しい心遣い」。ピンクは「飾らない美しさ」だそうです。ちなみに、赤は、「あなたは魅力に満ちている」。ラナンキュラスという花名は、湿地に咲く花で、葉っぱがカエルの足に似ていることから、ラテン語のRANAでカエルという意味からきているそうです。バラのような華やかさと花持ちの良さ、蕾もまん丸で可愛らしく、咲くとゴージャス。すると、色とりどりに咲き始め、採花した花を両手いっぱいに抱きかかえるほどになります。ああ幸せだと、ため息が出てしまいます。なんなら、農家に嫁いだ幸せを噛み締めると共に、暖房設備まで備えた立派なハウスで好きなお花を作らせてくれる夫に感謝の抱擁もしてしまいたいほどの、舞い上がった気分になります。その横には、白のストックが良い香りをさせて咲いています。八重のものとシングルの花が混在しています。八重でなくては価値がないストックですが、その清楚な美しさも、なかなか魅力的です。水仙も咲き始めました。菜の花も咲いています。ハウスの中は春の香水で満たされています。久しぶりに花束を作りました。明日、道の駅に出荷します。手にした方に、少し早い、春が訪れますように。グレートデンのデン君です。菱山ファームは少し長めにお正月のお店お休みをいただいております。何をしているかと言うと、やり残したお片付けやらお掃除やら、怠け者の節句働きをしております。お正月に忘れてはいけないのが、神様へのお供え。お狐様、神棚、など、元旦から七草粥までお雑煮をお供えします。本当は、菱山のお家のお雑煮は大根とネギと里芋のみだったような気がするのですが、実家のお雑煮とブレンドして、何でも入っているバージョンに変化してしまいました。本当は鶏肉も入れたいのですが、お肉は入れない方がいいかなと勝手に思って自粛。食べ慣れたお雑煮とは違うねえなんて、義父母やご先祖様が嘆いておいでではないかと、毎年なんとなくごめんなさいって呟いてしまう。お雑煮っていいうのは、地域や家ごとに違う。行事の行い方も違って当たり前なのだけど、お店にご来店のお客様と各地域、ご家庭のお正月のいろいろを伺っていると、楽しくて、止まらなくなる。広島の牡蠣がメインのお雑煮や、アンコ入りの丸餅が入ったお雑煮、トッピングは柔らかな三つ葉に決まっているのに、東京では見つけにくいとか。懐かしいこだわりのお正月料理を再現するためには地域が違うと主婦はとっても苦労をするようだ。した、地域の特色がたっぷり詰まったお雑煮やらお正月料理のいろいろは、交通手段が発達して狭くなった日本だけど、なくならないでほしいなあ。東京で、関西のお野菜が無くて苦労しても、あきらめずに、こだわってほしいなあって思う。みんな、違う味の記憶があった方が、すごく楽しい。誰のが一番とかじゃないし、地域の味には決まってウンチクが詰まってるから。里芋で煮っころがし、大根でおなます、人参とゴボウできんぴら、ほうれん草でおひたし、さつま芋でキントン。年末も新年も野菜たっぷりの我が家の食卓です。「お嫁さんがね、みんな一緒の空気吸って育っているんだから、ここの野菜を買ってきてね、って言うのよ」ご近所にお住いのおばあちゃまが、お買い物に来て、そう話してくれました。同じ空の下、同じ太陽、同じ空気を呼吸して生きている野菜が、菱山ファームに並んでいます。素敵な言葉だと、嬉しくなりました。今年もどうぞよろしく。皆さま、素敵な一年になりますよう。菱山ファームのおかず会お野菜を販売していていつも思うこと。この野菜は何に変身して、みんなに食べてもらうのかなっていうこと。そこで、思いついたのが、おかず会。家庭料理を楽しむ持ち寄りパーティーの会だ。菱山ファームの野菜を使うこと。今日もたっぷり17種類のお皿が並べられました。ゴボウボール、大学芋、焼き白菜、春菊のしめ鯖サラダ、聖護院大根のそぼろ煮、ベーコンと聖護院のマフィン、長ネギのグラタンなどなど。食べたいおかずと、作ってみたいおかず。気心の知れた仲間と、楽しいおしゃべり。菱山ファームつれづれなるままに..「捨てる神あれば、拾う神あり」大根の葉っぱの件ゆさゆさと立派に繁った大根の葉。私たちは寒さが厳しくなって、葉がカリカリになってしまうまでは、葉は切らずに提供しています。栄養たっぷりと知っていても、つい、不要に感じてしまう時期がやてきました。食べ飽きたり、手間が惜しくなったり。切り落としていかれる方も増えました。ところが!これを大切にお持ち帰りになる方も沢山いらっしゃるのです。「この葉は、帰宅すると、切り落としてキッチンのタライに浸けておくのね。夫にお願いねっていうの」すると、ご主人は、パリッと生き返って、泥も落ちたその葉を、丁寧に軸から離し、葉だけにしておいてくれるのだそうです。奥様はそれをザクザクと洗い流し、5ミリくらいに切って、炒め、エノキと一緒に胡麻油やめんつゆで炒めるそうです。本当に美味しくて、栄養たっぷり!夫婦二人三脚の一品!いやー、今日も、心にも身体にも優しい素敵なお話を伺えました。菱山ファームのワンコ談義12月20日(木曜日)今日のお客様シリーズはワンコが主役です。ワンコを見逃せない、ほっとけない私だからです。うちのお店を毎日のお散歩コースにされている方が多いようです。ワンコちゃんは律儀で、一度仲良くなると私を探してくれるそうです。嬉しい(^^)ワンコの名前は知っているけど、お客様のお名前を知らないことも多々あり。柴犬、チワワ、プードル、ダックス、ヨークシャーテリア、シュナウザー、ジャックラッセルテリア、チベタンテリア、コーギー、ボーダーコリー、グレーハウンド、ボクサー、ラブラドール、そして、愛らしいミックスちゃん達、その他、いろいろ。犬種が同じでも、みーんな性格が違いますね。自宅には、チワプーとグレートデンがいます。小ちゃいワンコも、大っきいワンコも、みんな大好き。ワンコは意外にも野菜好きさんが多いようです。ウチのワンコの今のブームは蕪です。菱山ファームのお店であったちょっといい話はじめました。菱山ファームのお店番、売り子でおかみさんの、まり子です。お店番をする中で、ちょっと嬉しかったこと、面白い話などをお知らせしたくて、これを始めました。お付き合い下さいませ。12月19日(水)晴れ大きな、とても大きくなってしまったカブを売っています。いやいや、大き過ぎるコカブ。調理するうえで支障はないけれど、標準サイズとは程遠いことについて、おかみとしては、多少の肩身の狭さを自覚する日々。そんな、ある日のこと。「東京の蕪って、小さすぎると思ってたのよー。蕪は、これくらいでなくちゃ」と、絶賛して下さるお客様!え??本当に?それはどの地域の常識?「わたし?兵庫県にいたのよ。ほら、蕪は漬け物にしたいでしょ?薄く切って。あの、小さいのじゃ、ダメなのよ」そうね。千枚漬けみたいにしたら、最高だもの。柔らかくて、ねっとりしていて、甘くて、箸がススムねー。地域によって野菜の種類も違うけど、同じ野菜でも収穫適期の大きさが多少違うらしい。それは、地域独特の郷土料理の違いだったり、気候のためだったりするのかしら。その後、お雑煮談義をひとしきりお付き合いいただきました。様々な地域の、様々な年代の思い出の味。広かった日本が、色々な交通手段で、スッカリ狭くなってゆくこの時代。食べ物への思い出が薄まってしまう前に、私の出会ったちょっぴりいい話をお披露目したいと思っています。ホーム八王子の長沼にある新鮮で「美・味・なるお店」、菱山ファームです。こちらのブログで出店の情報などをお知らせいたします。