今日はひさしぶりに、「昔ながらのモモチャーシューメン」を食べました!黒亭のチャーシューは、豚の肩ロース・ヒレ・モモの3種類です。肩ロースは、柔らかくてタレの味がしっかり染みて、ジューシーな美味しさが魅力。ヒレは、脂身が少なく、さっぱりとした豚肉の美味しさを味わえる部位です。モモ肉もさっぱりとしていて豚肉の中でも旨味の強い部位。モモ肉には外モモと内モモがありますが、黒亭のチャーシューメンに使用しているのは、外モモの中でもほんっの一部の、ほどよく脂身の入った(よく「サシの入った」なんて言いますね♪)とっても旨味を感じる部位なんです。本店でしか味わえない「昔ながらのモモチャーシューメン」は、このモモチャーシューがどーんと5枚も入っています。