自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。残り半分を日々の料理に使うことにしました。朝ごはんのマフィンにしました。そんなに甘くない玄米甘酒(おかゆ状)に炒り糠、地粉、ベーキングパウダー(アルミフリー)を加えてよく混ぜとろとろになるくらいまで水を加えます。アクセントはジンジャーシロップの残りの刻み生姜。油を塗ったマフィン型に入れ、180度のオーブンで30分。揚げ物のあとのフライパンで蒸し里芋をさっと揚げて、ハイ、朝ごはん。甘くて、美味しかった〜!このマフィンにはまって、結局3回作りました。授乳しているとお腹がすくので・・・(笑)最近、パンケーキのレシピを、マフィン型で焼くようにしています。フライパンで1枚ずつ焼くよりもオーブンにおまかせしている間に別の用事ができるので大助かり。いずれは焚き火の熾火(おきび)を活用したいなぁ。甘酒を失敗したら、ドレッシングにも使えると何かで読んだのですがせっかくお米でできているし、主食にしたいなぁーと考えて残りの玄米甘酒は、数日後に平焼きパンになりました。・お米の研ぎ汁でかぼちゃの煮物のお鍋のこびりつきを落としたもの・強力粉これをひたすら混ぜてこねて、甘酒がお粥状でいつまでもべとつくのでキッチンペーパーに挟んで両面を焼き上げました。甘酒単体では酸っぱく感じたのに、こうして混ぜて焼いてみるとふわんふわ〜ん、甘酒のいい香り。して、失敗した甘酒、半分はおいしく食べきりました!冷凍庫の残り半分は、何にしようかなー。*春からお稽古ごとを検討されている方も多いのでは?親子でじっくり、命と向き合う一年。*冬と春を行き来するこの頃、いただきもののトマトを、“冷えない”料理に仕上げました。古くなった生姜の甘酢漬けをたっぷり刻んで、ごま油で炒めます。刻んだトマトを加えてジャッジャッジャーと炒め、くったりした頃に塩麹で味付けをしてから溶き卵を加えました。別で用意しておいた中華麺にからめて、完成。生姜や根菜などのポカポカ食材と合わせてなるべく“冷えない料理”にするよう気をつけています。|プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。