ゲストハウスシャンティクティの様子を日々お伝えします。-----皆さんにお逢いできるのを楽しみにしています。ユニアースプロジェクト気の向くままに天然暮らし。プロフィールAuthor:kenshalomシャンティクティ臼井が足跡を記します。(12/30)今年募集中の年間講座です。3月下旬、春の陽気がとても待ち遠しい毎日ですね。寒い日が続くと天然酵母のパンは発酵させるのに一苦労です(汗)。ロムにはホイロ(温度と湿度を管理する発酵機)がないので、ペンションのこたつへ持って行き霧吹きをしながら様子をちょくちょくみます。それでも発酵がうまくいかないと一日ブルーです(笑)こちらはカンパーニュ。小麦は長野県産のシラネを主に北海道産のはるゆたかなどを使い、レーズンを使った自家製酵母で発酵させています。ロムのパンは食事に合うようにドライフルーツやナッツは控えめにしています。小麦はカンパーニュと同じで、酵母はホシノ天然酵母を使っています。この日のパンは「ベリーベリー」レーズン、クランベリー、ブルーベリー入り、色がとてもきれいです。アーモンドのラスクカンパーニュがあまったときに作ってます。アーモンドのこくとふんわり香るラム酒がグッドです。食べ始めたら止まりません!こちらは計り売りのコーナーこれから雑穀なども増やしていく予定です。ムダな包装を極力減らしてエコロジーを心がけたいものです。青木@GW気温は低いけれども、東京の桜はかなり咲き始めました。今朝は、丹沢の山々が真っ白になっていてビックリ。静岡なんか雪が降ったんですね。3月も終わりというのに。中央線の座席予約をしました。(正確にはカミさんが予約してくれました。)5月連休に向けて着々とシャロム行きの準備が進んでいます。安曇野の緑とシャロムのベンチで食べる朝食のパンとお昼のピザが呼んでいる・・・。青木さまこちらも3月が終わろうというのに雪の舞う日々が続きました。それでも桜のつぼみはゆっくりですが少しずつふくらんでいるような気がします。ゴールデンウィーク、まだ先かと思えば1カ月後なんですね。心地よい風に吹かれながら外で食事楽しんでくださいませ。