TOPご契約者の方ページ旬のきのこの旨味を生かしたデミグラスソースに、生クリームを加えた、まろやかでコクのあるストロガノフ風ソースと平打パスタの、食欲の秋におすすめな、見た目も豪華で食べごたえのある一品です。市販のデミグラスソースを使うので、調理時間も短く、とても簡単です。※JavaScriptを無効にしている場合や、一部のブラウザやスマートフォンで使用できない場合は、ブラウザの印刷・コピー機能をご利用ください。1/2カップ1)しめじは根本を取り除いて小房に分け、エリンギは半分の長さに切って薄切り、マッシュルームは4等分、牛薄切り肉は食べやすい大きさに、にんにくは粗いみじん切り、玉ねぎは薄切りにします。2)フライパンに油小さじ1(分量外)を入れて牛肉を炒めて塩、こしょうをしてから、いったん取り出します。同じフライパンにバターを入れて溶かし、にんにくと玉ねぎを炒めます。きのこ類を加えて炒めます。3)きのこがしんなりしてきたら、牛肉を戻し入れ、赤ワインを加えて煮立てます。★を加えて再び煮立ってきたら、●を加えてトロミがつくまで中火で煮ます。赤ワインは肉の臭みを取り、さらに肉を柔らかくし、また料理にコクも与えます。4)3)に生クリームを加えてかるく煮ます。この時、煮立てないように注意してください。塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにレモン汁を加えてひと煮立ちさせます。生クリームを加えることで、コクとまろやかさが増します。5)フェットチーネを少し固めに茹で、オリーブ油又はバターを絡めて器に盛り付け、4)をかけます。最後にパセリのみじん切りとお好みで生クリーム(分量外)をかけて出来上がりです。