お菓子作り、おもてなしを通して、人々の心にやすらぎと喜びを伝え、世界の平和と社会に貢献する為に、みずから愉しんで挑戦し、成長し続けます。「和菓子ふくら庵」は元々一宮の市の木だった『クロガネモチ』の別名『ふくら』からネーミングしました。【福が来る】とも書きます。世界を構築するために貢献致します。自家製餡のこだわりあんの苦手な人にこそ食べてほしい、ふくら庵のこしあん。特別に栽培して頂いた北海道十勝産小豆から餡を作っています。ふくら庵では自家製のこしあんを使うことにこだわり、口どけがよく、まろやかなコクをプラスしたこしあんを作ることが出来ました。自家製こしあんが出来るまで1当店では、北海道十勝産の小豆をアルカリイオン水で煮ることにより、素材の味を引き出しています。2ふっくら、やわらかと煮えた小豆の皮と身を丁寧に分けます。3何度も水にさらし、アクを抜いていきます。4余分な水分を絞り出します。5出来上がった生あんを砂糖と合わせ炊き上げます。6口どけがよく、風味豊かな当店のこしあんを是非ご賞味ください。