酸性雨の主成分であり、温室効果を引き起こすことも知られている高レベルのDHMOにさらされることで植物の成長が阻害される末期癌の腫瘍細胞中に必ず含まれているこの物質によって火傷のような症状が起こることがあり、固体状態のDHMOに長時間触れていると皮膚の大規模な損傷を起こす原子力発電所で大量に使用される多くの金属を腐食・劣化させる一度に大量に吸引すると死亡するリスクがあることが知られています。この「DHMO」を、食品添加物として認めても良いと思いますか?スポンサーリンクこれは、1997年、ネイサン・ゾナー君という14歳の少年(少年なのにネイサン)が書いた「我々はどのようにしてだまされるのか」というタイトルのレポートに記載されているものです。彼は、この「DHMO」という化学物質の害を指摘し、この物質の使用規制を求めて周囲の50人の大人に署名を求め、うち43名のサインを得ることに成功しました。鋭い方ならお分かりですね。)は和訳すれば一酸化二水素、要するに、ただの水(H2O)です。上記の説明について、DHMOの性質について隠していることはあっても、嘘はひとつも入っていません。ただの水であっても、わざと、危なそうな事柄だけをピックアップすることで、いかにも危険な化学物質のように見え、規制の対象とさえなりかねないという・・・。「イメージ」の重要性を考えさせられる話です。透明な液体の入ったコップを渡されて、「水だよ」と言われたら普通においしく飲めますが、「一酸化ニ水素という化学物質だよ」と言われたら、なんか危なっかしくておいしく飲めません。私が愛飲しているサントリーのウーロン茶の原材料表示を見ると、「烏龍茶、ビタミンC」と書かれています。ウーロン茶には、ビタミンCも入っているのです!また、伊藤園さんのお茶の原材料表示からも分かる通り、どのメーカーでも、市販されているほとんどのお茶には「ビタミンC」が含まれています。・「ビタミンC」って何?ビタミンCとは、化学的にはL-アスコルビン酸のことです。<ビタミンCの特徴>・皮膚や粘膜の健康維持を助ける(コラーゲン合成に関与)・抗酸化作用がある(活性酸素を除去)・ヒトは体内で合成できない(食事から摂取する必要あり)ビタミンCが不足(1日あたり約100mg未満)する生活を続けると、欠乏症を引き起こす可能性があります。・なぜ烏龍茶に「ビタミンC」を入れているのか?ビタミンCの抗酸化作用を生かし、「酸化防止剤」として入れるのが主目的と推察されます。お茶は、酸化しやすいのです。他の目的としては、「本来のお茶の葉に含まれているビタミンCは、製造過程で失われてしまうため、補うために添加している」とも考えられます。・表示に「酸化防止剤」って書いてないけど、書かなくてもいいの?「酸化防止剤」の目的で添加する場合は、「酸化防止剤」と表示する必要があります。「ビタミンCを補うために添加している」のであれば、(酸化防止剤としての機能があったとしても)「酸化防止剤」とは書かなくても良いです。可)で食品に表示することが義務付けられています。・ビタミンC・V.Cと表示することが可能です。3つの例外があります。指定された用途で(現在は14種類の用途)、定められた範囲の添加物を使用する場合は、一括名で表示することが認められています。消費者の関心が高い添加物について、使用目的や効果を表示することで、消費者の理解を得やすいと考えられるものは、用途名を併記。例:甘味料(サッカリンNa)、着色料(赤色3号)、保存料(ソルビン酸)(追記・修正)現在のルールでは、以下に示す8種については、用途名併記が必須となっています。最終食品に残存していない食品添加物や、残存してもその量が少ないため最終食品に効果を発揮せず、効果発揮を期待されていない食品添加物については、表示が免除されます。ビタミンCを「酸化防止剤」として添加している場合は、「酸化防止剤(ビタミンC)」のように記載することが必要です。(実際に、「酸化防止剤(ビタミンC)」と記載してあるものも多いです)。ビタミンCを酸化防止剤として添加していない場合(例えば、栄養強化の目的で添加している場合)、用途名を併記する必要がなく、物質名さえあればよいのです。(L-アスコルビン酸)」のように表示する必要があります。一般的に、「酸化防止剤」や「L-アスコルビン酸」などの化学物質ぽい名前は、食品としてのイメージが良くないので、なるべくイメージが良いように、「ビタミンC」と表示することが多いと推察されます。「ビタミンCは体にいいからたくさん摂らなきゃ」と言ってサプリメントを買っていたら、「イヤイヤ、中身同じだから!!」と突っ込んであげてください。いう言葉はイメージ悪いので、ややもすれば「天然の毒」よりも「人工甘味料」のほうが危険だと感じてしまいます。「あそこの店は、食中毒が頻発したらしいよ」と噂が出たら、その真偽に関わらず、売上は激減するでしょう。「性格が悪い」というイメージになると、大変です。イジメにもつながりかねません。周りの情報やイメージに左右されずに、客観的に物事を判断できるようになりたいな、と思っていますが、なかなか難しいですね・・・。バレンタインフェアに出店しています!~味覚検定チョコ/喜怒哀楽チョコ~激辛ブームと景気の意外な関係とは?~週刊誌「サンデー毎日」に掲載されました!~新発売!「喜怒哀楽チョコ」~味覚と感情の関係を考えたチョコレート~テリヤキバーガーの味は再現できる!?~テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」に出演しました~アイスの食べごろの温度とは?~テレビ朝日『ポルポ』に出演しました~激辛グルメが流行する理由とは?~東京新聞に掲載されました~『ポルポ』(テレビ朝日)にて「コク」の解説をさせていただきました!ブログ記事数300到達!~記事数とPVの関係~味覚チェックの方法をご紹介!~TBS系列『教えてもらう前と後』に出演しました~人気記事ランキング(まとめ)2020年オススメ記事ランキング!~味覚ステーション~2019年人気記事ランキング!~2020年もよろしくお願いします~2019年オススメ記事ランキング!~味覚ステーション~2018年人気記事ランキング!~2019年もよろしくお願いします~2017年人気記事ランキング~2018年も宜しくお願い致します~2016年人気記事ランキング!~最もアクセス数が多い記事は?~2016年上半期オススメ&人気記事ランキング~祝!ブログ開設2年~2015年オススメ記事ランキング~人気はないけど自信はあります~2015年人気記事ランキング~今年もよろしくお願い致します!~2015上半期人気記事ランキングベスト5!~ブログ開設1年です。