食べるだけではなく、それ自体が下津井の風物詩になっている。倉敷市の下津井の名物である干しダコは、郷土料理としてだけではなく、瀬戸大橋とマッチした下津井の伝統的な風景としても人気を集めています。干されているのは下津井沖で獲れる大きなマダコです。周辺の海は潮の流れがとても強いために、身が非常に引き締まっています。立派で大きなタコなので、初めて観た方は写真以上に大きく見える干しダコに驚くのではないでしょうか。形だけを見ると同じく足のたくさんあるスルメとよく似ていますが、干しダコをそのまま食べるという事は余りありません。一般的な乾物と同様に酒や醤油に1~3日ほど浸けて、戻してお酒のツマミやタコ飯の材料などとして食するのが一般的です。スルメとの違いは調理法だけではありません。実は意外な高級品で、相当な価格がするものもあります。