GWはどこかに旅行に行ったわけではなく、家を拠点に近郊に出かけたり出掛けなかったりでしたが、サラリーマンの夫のせっかくのお休みですからお仕事モードを離れさせていただき、ブログはご無沙汰してしまっていました。GW中にご注文くださったお客様には、すぐにお品物を発送させていただきました。留守にせず、居て良かった!と思いましたメゾン・ヴィヴィエンヌで、欲しかったお宝に巡り合っていただけた。いうことにとても幸せを感じます。本日は、銅(コッパー)製のキッチン雑貨を少々アップしました。銅製の大きなキッチンツール銅のお鍋は、昔はよく見られましたし、いまでもだし巻たまごの四角い鍋の高級品は「銅」だったりしますよね。そのほか、探してみると高級な茶筒や豆腐すくい、ビアマグなどがありますが、どれも、どこにでも売っている商品ではなく、デパートのキッチン用品売り場などで見かけるような「嗜好品」の類のものばかりです。日本では昭和初期に安価なアルミ鍋が急速に普及し、銅鍋が使われなくなったそうです。現在ではステンレス製品がキッチンを席捲していますね。フランスでも同様で、昔はフランス料理の厨房といえば様々な大きさの銅鍋が並んでいたものでした。内側は錫(すず)になっていて、修理しながら何十年も使えたのですが、だんだんステンレス製のものや鋳物にとって代わられていきました。言ってもいまでも銅鍋を使っているレストランはたくさんありますし、フレンチの料理人だった元夫も銅鍋を愛用していました。「やっぱり、cuivre(キュイーヴル=銅)」なのだそうです。料理の味を左右するのだそうです。欠点は、緑青(ろくしょう)が生えること。私の学生時代くらいには、10円玉(銅製です)に生える緑のものは毒だから危ない、と言われていたように記憶しています。いった健康被害説によって銅離れが進んだとも言えますが、やはり銅という素材の高価さと、銅鍋を制作するにあたって職人の手作業が多くコストがかかるから、というのも大きな理由なのでしょうか。言われていましたよね(20年くらい前だったでしょうか)。私はそれをすっかり信じてアルミ製品を使わないようにしているのですが(缶ビールは泣く泣く飲んでいますが、すぐにグラスにあけます)、いまではその節は否定されているとか、いないとか??そういうわけで、今では新しく作られる銅製のキッチン雑貨というのはほとんどなく、とても貴重です。クグロフ型は、昔の職人さんが槌で一回一回叩いたあとがあり、膨大な時間が費やされたことが想像できます。銅製品ばかり集めてキッチンに並べておくと、昔のキッチンみたいな味わいが生まれて素敵ですよ。今でもフランスの邸宅美術館などに行くと、厨房だったところにはたくさんの銅鍋やツールが当時そのままにディスプレイされているのを見ることが出来ます。・・・ついつい今日も長くなってしまいました。短いほうが読みやすい、というアドバイスもいくつかいただいているのですが・・・申し訳ございません本日もご訪問くださりありがとうございました。今晩眠ったら、またお休みですね。楽しくお過ごしくださいね。明日あさっては「東京蚤の市」です。アブサンスプーンこんばんは!昨日は何年ぶりかでお友達ともつ鍋&焼酎を嗜み、二日酔い気味のメゾン・ヴィヴィエンヌ店主です。度数の高いお酒はちょっと苦手なのですよね。美味しいのですが、頭が痛くなってしまうので・・・なので、これからご紹介するスプーンはアブサンを飲むためのものなのですが、実は飲んだことがないのです。根が酒好きなものですから、ついつい(使わないのに)惹かれて買付てしまいました。フランスほかヨーロッパ各地で1800年代~1915年にかけて約100年のあいだ熱狂的に流行った薬草系のリキュール「アブサン」(Absinthe)。1798年にフランス国境に近いスイスのヌーシャテル州で産声をあげました。もとは地元のアンリオお婆さんが作った薬草酒のレシピを、のちのPernod社の創立者たちが買い上げて企業化したのが始まりだそうですよ。Fils社を設立しましたが、そこから25年ほどはスイスやフランスのフランシュ・コンテ地方での消費にとどまっていたのだそうです。爆発的に売れるきっかけとなったのは、1830年のアルジェリア侵略戦争。出征した兵士たちが現地に持ち込み、赤痢やマラリアから身を守るために腐敗した水の中に垂らして飲んでいたそうで、帰国後もカフェで愛飲していたところブルジョワたちの興味を惹いたのだとか...ニガヨモギほか様々な薬草を乾燥させ、粉砕し、アルコールに漬けて発酵させ蒸留したもので、実際消化・血液の循環・解熱・消毒などに効果があるそうです。摂取量が過ぎるとツヨンという成分の作用でけいれんを起こし癲癇(てんかん)になることもあり、またアルコール中毒者も多数出たこともあって、フランスでは1915年にアブサン禁止令が出ました。アブサンはその色から「緑の妖精」と比喩され、多くの芸術家たちを惹きつけました。その中に「中毒者」となり身を滅ぼした人もいますね・・・(ゴッホが暮らしたオーヴェール・シュル・オワーズに、アブサン美術館があるそうですよ!オーヴェールには行ったことがありますが、ミュゼは見逃していました・・・)http://www.musee-absinthe.com/lemusee.htmドガ「アブサン」1876年、オルセー美術館その後の長い禁止期間を経て、1981年にようやくWHOがツヨンの残存許容量が一定以下のものであれば可としたため、アブサンは復活することになりました。スイスでは2005年まで禁止だったそうですが。この間にアブサンの代用品として作られたのが「パスティス」です。パスティスなら私もフランス人宅に招かれた時などに飲んだことがあります。(とてもポピュラーな食前酒なので、よく出てきます)ちなみにパスティスも色々な会社が製造していますが、有名なのはアブサンを最初に製造した会社であるペルノ社がその名を冠した「PERNOD」です。これなら飲んだことがある方もいらっしゃるのでは。前置きが長くてすみません。この「アブサン」を飲むためのスプーンがこちらです。グラスにアブサンを注ぎ、スプーンをグラスの上に渡し、角砂糖を1~3個(お好みで)乗せ、上から1滴ずつ冷水を垂らして砂糖を溶かしながら希釈(3~5倍)し最後にアブサンスプーンでひと混ぜ、というのがフランス式飲み方。カフェではこのような「フォンテーヌ」で少しずつ冷水を注ぐのだとか。エレガントな装置ですよね・・・なお、火を灯す飲み方は1990年代にチェコスロバキアのディスコで発明されたそうで、本来の飲み方ではないそうですよ。(商品ページ)よろしかったらお立ち寄りくださいませ。本日も19世紀フランスへのトリップにお付き合いくださりありがとうございました。驚いてしまいますが、あの映画から現在までの間に、すっかりオドレイ・トトゥは大女優に成長しましたね。この映画の主演がきっかけでブレイクしたのですよね。この「アメリ」で登場したことで一躍有名になったのがJAZ社の時計。アメリでベッドサイドに置いてあったのは、尾っぽが下向きのJAZ時計。年代は古くないけれど、もう存在しないブランドだし、とても貴重!なにしろデザインがレトロで可愛いんです。JAZ社は、パリに1919年に創業されました。(ジャズール・ド・ボエム)という名の鳥なので、その音を借用した形なのです。尾っぽが下を向いているもののほうが古く、1941年~1967年までの製造。上を向いているものは1967年~1975年となります。(なお、70年代の後半にマトラー社に吸収されてしまいましたので、JAZ社の時計は以後作られていません)私がフランスの蚤の市で前回見つけてきたのは、4つ。この白いのが、ふたつ。)錆のきいたゴールド系がひとつ。残念ながら、この中で動くと思われるのは1つ。それもきちんと動作しているかどうか・・・時計の機能を果たすものには、今回出会えませんでした。いうか、そもそもそんなに見つかりません。動かないものでも世界中にコレクターがいるのです。稼働するものは、2~3万円の値がつきます。動かないので、ディスプレイ用として手頃なお値段にしてあります。本日もお立ち寄りくださいましてありがとうございました。2015アンティークの重石(分銅)こんばんは。今日は撮りためた写真の中から、アンティークの分銅(重石)をウェブサイト上に載せました。奥に見えているアンティーク真鍮天秤は、もっと軽いものを測るもので、分銅もとてもかわいらしいサイズです。それに比べて今回ご紹介するこちらは、200g。