千代酒造さんの火入れ純米吟醸酒が出揃っています。上槽したてを直汲みしたフレッシュさとガス感を纏ったお酒のイメージが強い篠峯のお酒ですが、近年は加熱処理の方法などを改善して火入れ酒のクオリティも格段に上がっています。全て一回火入れで詰口をして瓶貯蔵をしたお酒です。雄町米と7号酵母の組み合わせです。生酒としては秋色生原酒で出荷をされています。夏を越すまでは薄っ辛さを否めないこのお酒ですが、秋の深まりと共に味幅がぐっと出てきます。年によりけりですが、豊かな果実香を放つこともあり以外に艶やに秋あがりします。銀は雄町米と9号酵母の組み合わせとなり、篠峯の定番ラインとなる凛々火入れの後継酒ですね。凛々の小印が付くのは生酒のみで、火入れ後のお酒は銀の名前で出荷をされています。こちらも秋以降にとてもリッチな味のりをしてきます。お燗で小気味良い酸の切れ具合をしてくれますよ。蒼は銀とペアになる山田錦のお酒です。こちらは6号酵母で醸されています。マスカット葡萄を感じさせる果実香が顕著で、酸と旨味はコンパクトにまとまりクリアな余韻に続きます。蔵がある櫛羅の地の水を感じさせる仕上がりです。トラックバック(0)共通テーマ:グルメ・料理あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。流されるまま、つぶやく。