料理のコツ・ポイント調味料を加熱する際、焦げやすいので注意しながら混ぜてください。鶏もも肉は鶏の手羽元でも代用していただけます。今回は直径20cmのフライパンを使用しています。フライパンのサイズに合わせてフライパンの底から1cm程度まで油を注いでお作りください。作り方1.鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れ下味の材料を入れてもみ込み10分程置きます。2.キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にしっかりとまぶします。3.別のボウルに1を入れ、よく混ぜます。4.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、170°Cになったら2を入れ5分程揚げ焼きにします。鶏もも肉に火が通ったら取り出します。5.同じフライパンの余分な油を拭き取り弱火にして3を入れ、ひと煮立ちしたら4を入れ、全体に絡んだら火から下ろします。6.器に盛り付け、白いりごまをちらして完成です。