language)polskiスクレイノルウェー産季節限定野生タラノルウェーには、数千年も遡ることができる航海の歴史的遺産があり、そのことを誇りに思っています。ノルウェー人は世界でも、最高級のシーフードを捕獲するという評判は、正当であると言えます。毎冬、ノルウェーの北部で、その地域の漁村や、全てのシーフード愛好家をお祭り騒ぎにかき立てる、特別な状況が起きるのです。本能に導かれ、ものすごい数のタラがバレンツ海の深海から、ノルウェー北部沿岸沖の産卵場に戻ってくるのです。これらの全盛期にあるタラは、凍てつく荒海の中の1,000kmを遠泳することで、体は鍛えられています。この、勇壮な移動により、最高の味としっかりとした歯ごたえの、豪華な肉の塊としてフレーク状に砕ける身となるのです。スクレイは、ノルウェーの最初の輸出品と考えられています。毎年やって来て、他の食物が手に入りにくくなる時期の北部に住むノルウェー人の生活を支えてきたのです。このため、愛情をこめて、「ノルウェーの奇跡」と呼ばれているのです。スクレイはその生涯を、産卵場への長旅の準備のために過ごすので「バレンタインの魚」としても知られていますが、「スクレイ」という言葉は、回遊魚に適した「放浪者」を意味する古代スカンジナビア語に由来しています。スクレイはいつから「品質表示ラベル付きスクレイ」になるのか。スクレイは、世界でも最大で、よく管理されたタラのストックから来ます。「品質表示ラベル付きスクレイ」と呼ばれるための条件は何なのでしょうか。品質表示ラベル付きスクレイは、以下の条件を満たさなければなりません。売り姿お頭付き、フィレット、ロイン、テール何がスクレイをそんなにユニークな食材とするのか。遠泳で引き締まったフレーク状の身、デリケートな、絹のように滑らかな味わいノルウェーに寒冷で、きれいな海水で泳ぐ結果生まれるすっきりとした味わい捕獲可能性スクレイが捕獲できるかできないかは、第一に天候条件に依存します。冬季の悪天候では、漁師が漁場に出かけることができません。スクレイが産卵場にたどり着く時期を左右します。旬の季節には、品質表示ラベル付きスクレイは魚屋、スーパーマーケットで買うことができ、レストランでも食べることができます。品質表示ラベル付きスクレイと指定してお求めください。スクレイ・パトロールスクレイは慎重に管理された製品で、サプライチェーンに携わる全ての人が厳格なガイドラインを遵守しています。SKERIマークの表示の使用を希望するパッキング業者は、NSCの基準を遵守し、厳格な要件を満たしていることの証拠を表示することが求められています。スクレイのシーズンは1月に始まり、4月末まで続きます。この期間、スクレイ・パトロールが、ドック、卸売りや輸出センター、ならびにノルウェーはもとより、海外の店舗でも、検査を実施します。ココをクリックして品質表示ラベル付きスクレイについてもっと読もう。全ての重労働は、荒れた北極圏の海の中、非常に厳しい遠泳をする魚がしてくれます。これが、身に豪勢な厚みを持たせ、ジューシーにしてくれるのです。最善の状態で提供するには、調理しすぎないことが肝要です。中心温度が丁度38°Cに達したときに出来上がりとなります。舌から尾までスクレイは非常に用途性が高い魚です。大型の、健康的な魚です。どの部位の一切れであれ、美味しく召し上がれます。スクレイの捕獲は、1月から4月までの期間に限定されています。非常に素晴らしい食材で、丁寧に調理されたスクレイは、必ずや夕食の招待客に喜ばれます。ロイン文句なく、この部位の切り身が最高です。フォークで大きな白身の塊に崩すことができます。調味料と素朴なソースがあれば完璧です。フィレロイン(背中部のフィレット)と同様に、素晴らしい味と歯ごたえのジューシーな白身です。多様な鮮やかな味わいを楽しめます。呼ばれる伝統的な料理で使います。町によってレシピは異なってきますが、一般的にスクレイのフィレット、肝、魚卵が使われ、ポテトと平べったいパンと一緒に食べます。魚卵タラの卵はスープで煮込み、スライスしたものを揚げます。皮には、たくさんの栄誉分と味が含まれています。油で揚げてクリスプ(チップス)にして、料理に歯ごたえと立体感を加えてください。舌タラの舌を食べる(ノルウェーの子供は年次の伝統的な行事として食べます)こともできますが、最もおいしい部位は舌の下にある、引き締まっていて、なおふわふわ感がある筋肉です。ほほ肉ほほ肉は、一貫した歯ごたえのある美味な部位です。オーブンで焼いたり、蒸したり、炒めたりできます。