酒・焼酎入荷案内ee26このワインはチリ産です。ワインとは言っても今までなかった飲み物です。フランスの醸造家がチリにワイナリーを設立しソービニヨン・ブラン種を日本酒に使う7号酵母(長野県真澄の蔵から採取)を使い普通のワインより長い発酵期間を経て世界初のワインです。ワイン酵母では不可能な、吟醸造りに通じる低温化の長期発酵を実現しました。白ワインは通常10日程度の発酵期間なのに対し、ソービニヨン・ブランは40日間、シャルドネはなんと110日間の発酵を経てて造られています。日本酒酵母を使っておりますので和食などにも素晴らしい相性です。