-カフェサク-はカフェを始めるすべての人のためのサポートサイトです。販売促進お客様の声セミナー・イベント開催スケジュール開催報告お客様の声コンサルティングのクライアントさんやセミナー受講者の体験談です。セミナー受講者セミナー受講者された方の体験談です。販売促進お客様の声セミナー・イベント開催スケジュール開催報告お客様の声コンサルティングのクライアントさんやセミナー受講者の体験談です。セミナー受講者セミナー受講者された方の体験談です。関連13時以降にお客様がぐっと減るカフェオーナーにとって以外に悩みどころの時間が13時以降、つまりランチタイム以後の集客。カフェのイメージで13以降はお茶する人が増えるんじゃないのー?というイメージがあるのでしょうが、ところがどっこい。郊外のカフェもオフィス街のカフェも以外にここは悩みどころなのです。瀧澤のクライアントさんも開店してみてこの時間がウィークポイントになるお店が結構多いです。そこでどうするか?根本から解決させる2つのポイントがあります。ランチタイムにもっとお客様を集中させる1つ目がこれ。ランチタイムの魅力やオペレーションによる集客率アップなど。一言で言うと並んでもらえるカフェにする、ということです。座ってゆっくりするのがカフェのイメージですが、瀧澤のクライアントさんのカフェには実際に行列ができています。このために必要なのはランチの中の1つのメニューを絶対的なものにすること。瀧澤はこれをスターメニュー(ここでしか食べられない、オーダーが集中しても素早くだせる、など条件がいくつかありますがそれについてはまた今度)を作ること。目の前のランチの時間の来客数をマックスになるよう施策を打ち、そこから13時より後にじわじわ来客数を伸ばしていく戦略です。13時以降用のお客様対策をするもう1つが13以降専用のお客様対策をすること。一般的なのが時間別メニュー。14時以降のセットメニューや時間帯限定メニュー、居酒屋さんなどだと17時~19時のハッピーアワーとかがそれにあたります。ここで大事なのが、この来てほしい時間に来そうなお客様データを徹底的に調べあげた上で作ること。幼稚園にお迎えの帰りなのか?近くのスーパーの16時からのタイムセール前によるのか?大学の4限の講義の帰り道に自主勉強するために寄るのか?でまったく変わります。大学の4限の講義の帰り道なら学生証提示による『おひとり様学生限定2杯目半額かプチデザート』とかお客様像をしっかりとらえた時間帯メニューが効果的です。梨農園のこと色々聞いてみた。美味しい梨を種類別に食べ較べて全力おすすめしてみた。一緒にお仕事させていただきました。船橋珈琲フェスティバル2017に行ってきました。一杯に意志が乗っていたように思えました。池袋でノマドするならここです。駅から徒歩1分、電...お客様に選んでいただくには?(マーケティング)カフェや飲食店のロゴやシンボルのデザインを作るor依頼する際の4つのポイントカフェのロゴデザインを作るにあたり抑えるべきポイントが存在します。更新このページはJR池袋駅から東池袋の不動産屋さんまでの行き方です。物件取得前チェックシートダウンロードページお問い合わせお客様の声カフェだからできる新しいビジネスモデルのご提案カフェを経営される、されている方へサービス。