素材の良さを最大限に抽出した透明感のある繊細なスープは、香り豊かな北海道小麦「春よ恋」を使用した麺と相性抜群です。国産豚バラ肉を特製のタレで煮たチャーシューに爽やかな辛味が特徴の山わさびとこっくり美味しい黄身漬けをのせました。お茶漬けのようにスープをかけて、一丼で2度楽しめます。当店の替え玉は、味がしっかり付いています。そのまま食べても良し、お酢を入れても良し、スープに入れても良し、色々な味に変化(化ける)するので”ばけ”と名付けました。自分に合った食べ方でお楽しみください。本場中国の味を当店で!中国の香辛料とラー油の効いた特製タレにパクチーを添えて。