misawakatsutoshiアケビ・・・日本各地に自生するつる性落葉低木。果肉は白色半透明で多数の種子があり、甘みを持つので、昔から山遊びする子供の絶好のおやつとして親しまれてきた。果皮はほろ苦く、内部にひき肉を詰めて油で揚げたり、刻んで味噌炒め、茹でて和え物にするなど、こちらは山菜料理として親しまれている。山形県で栽培されている。葉が五枚つくのを五葉(ごよう)アケビ、葉が三枚つくのを三葉(みつば)アケビといい、三葉アケビの方が苦みが少なく、果実も甘い。東北、上越地方などでは、新芽を「木の芽」と呼ぶ。山菜として利用している。新芽は浸し物、和え物、つくだ煮、塩漬けにする。(上の写真は、田舎から送られてきた新芽をお浸しにした物です。量を集めるには大変です。)子供の時は、茨城に住んでいて森や林などで木に登ってよくアケビを採りました。今でもあるのかな、けっこう高い所になっているんですよね。自分は、新芽もアケビの実も食べたことが有りますが、無い人が多いだろうな。(苦味が有るから嫌いな人も多い。使い方も分からないかな。)皮を味噌で炒めた物は、自分は好きです。毎週木曜日(祝日は営業致します。12月31日は夜12時まで営業しております。コメント欄に皆さんで「おはようございます」「こんにちは」などの挨拶をし合いましょう。料理の質問を書いてそれに対して答える伝言板みたいに使ってみてください。me!FacebooktwitterHatenaPocket関連記事を表示ぶどうが美味しい時期ですね。手打ちそば長幸)2014年10月11日ごぼうの泥臭さは不思議。手打ちそば長幸)2014年6月25日レッド、イエローは、糠漬けにします。酸味があって美味しい、はっさく。そば味甘い肉nagayuki千葉県松戸市で手打ちそば長幸を経営している長部学です。ラーメンが好きでしたが大人になるにつれて、そばのほうがあっさりしていて、健康にも良いので田舎そばが好きになり、自分で手打ちで田舎そばの技術を学びました。田舎そばの素晴らしさを広めていきたいです。応援している力士、稀勢の里あわせて読みたい0見た目は、スモモですが桃の一種です。そば)2013年12月20日01日23粒が目安です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。冬瓜は、スイーツでもいいですよ。手打ちそば長幸と友達になってお得情報をGETしよう!!LINE@でも問い合わせできます。至急の場合は、お電話で問い合わせして下さい。友達登録するとクーポンが貰えます。登録よろしくお願いします。手打ちそば長幸を経営している長部学です。ラーメンが好きでしたが大人になるにつれて、そばのほうがあっさりしていて、健康にも良いので田舎そばが好きになり、自分で手打ちで田舎そばの技術を学びました。田舎そばの素晴らしさを広めていきたいです。週刊大衆・はんつ遠藤さんに取材されました。予算3000円コースありますメルマガ登録・解除メルマガ登録した方は、ブログの更新情報をメールでお知らせします。そば...そば打ちは、「水ねり」と「湯ねり」どちらが良いのか...あつもり(熱盛)そばと釜揚げそばの違い。...開けると真っ赤な血が出る赤貝。そば)...うどん屋さんが意地で作った。