蟲ソムリエ.netコンテンツへスキップこのwebサイトの先進的な機能は、ブラウザーのJavaScriptを有効にする必要があります。5件のコメント以前の記事でsoyさんからご質問を頂きました。「なぜ虫クロトワさんは昆虫を食べるようになったのですか?」お答えにはちょっと長めの文章が必要になるのとコメント欄に返信するとなぜか妙に字が小さいのでこの機会に記事にしておこうと思います。私の初めての昆虫食は小学3年生の夏休み。岐阜県飛騨地方の母方の祖父母宅に遊びに行った時のことでした。いつものように庭遊びをしていた小学3年生の私は縁側の隅にアシナガバチが営巣しているのを見つけました。成虫を追い払い屋内に持ってきました。温められたフライパンにはバターが。「ほれ、取りな」と祖母に促され、巣を崩しながらチマチマと幼虫を取り出す。炒められた幼虫・サナギ達。その時の味は覚えていません。食べ慣れた味付けだったなぁとしか。幼虫とサナギの味の違いもわかりませんでした。この元体験が私の昆虫食へのハードルを下げてくれたことは確かです。この体験を今思い返して整理すると以下のことが言えそうです。1,新規食材に対する嫌悪感は周囲の人に流される。ガキは味なんかわかっていないので、食わせてしまえば食うようになる。4,文化とは押し付けである。時は流れて2008年。理学部生物系の4年生だった私は仙台で、ショウジョウバエの研究をしていました。ショウジョウバエは一般の方には馴染みがないかもしれません。目が大きくて赤く、可愛らしいですね。(キイロショウジョウバエ)は遺伝学の研究材料として古くから使われてきました。他分野の、他生物の技術を相互に導入することで、トリッキーな遺伝子組み換え技術が花開いていきました。今でも多くの論文が、ショウジョウバエの実験から書かれています。二重扉を設けた室内に閉じ込めておく必要があります。一系統ずつ(遺伝子Aを入れたもの、遺伝子Bを入れたものは別の系統として維持します。7mlほど煮こごりを入れ冷まし、ハエの成虫オス・メスを数匹入れると数日で幼虫が発生し一週間で次世代の成虫が生まれ、煮凝りを食べつくすまで3週間ほど世代を交代します。実験室では、およそ二週間で新しい瓶へと交換します。残念ながら冷凍保存は出来ません。使用済みはこんなかんじ。27000系統のショウジョウバエがストックされています。養殖昆虫は実用化されていたのです。「このハエは食用に利用できるのではないか?」と。同時に「こんなハエなんか食べたくない、キモチワルイ」という感情も沸き上がってきました。いった自己矛盾=葛藤は「合理的に説明できる部分」と「どうしても説明しきれない部分」に分けられます。切り分けて、要素ごとに説明をつけることで自分の中にある「合理的でないけど大事な部分=食の自己同一性」を明らかにできるのでは、と考えました。ここの切り分けをすることなく「ムリムリ絶対に無理。」とごっちゃにして放置しまうのはたいへんモッタイナイ行為です。葛藤は合理的な理由と、合理的ではない自身の文化的な本質の競合によって起こるのでそこに「アイデンティティ」が隠れていると思うのです。いうことで始まりました。同じ昆虫類のハエだけが食べられない合理的な理由は見当たりません。残念ながらハエのエサには防腐剤・防カビ剤が含まれていますので食用に適した養殖昆虫を他に探すことにしました。料理」と検索するとヒットしました。当時は本が最初の出会いでした。本がアマゾンから届くと(当然仙台に在庫はみつかりません)近くの研究室でペットとして飼育していたマダガスカルオオゴキブリに目をつけました。食べたくない度で言ったらハエに劣らない堂々たる存在感です。先輩と一緒に揚げて、カレーと一緒に食べました。...美味しいのです。後でわかったことですがマダガスカルゴキブリは消化管に臭みがあるものの外皮や脂肪体に含まれる香りが乳製品のようでたいへんいい香りです。現在も増やしながら飼っていますが家庭での残渣を使った養殖と食用に最も適した昆虫だと思っています。「家庭用生ごみ処理機としてのマダゴキ」という記事をその内書きますので、ご期待ください。私は昆虫は昆虫を食べたいと思わないのか」は第一歩目で頓挫してしまいました。食べたいと思うようになってしまったのです。今でも初めて食べるときは全く食欲がわきません。それでもその先に美味しい昆虫がいると信じているからこそ味見をするのです。昆虫学の知見を応用するための架け橋なのです。美味しく、栄養があって、よく増やせ、環境に適応し課題や目的に応じた昆虫を、100万種の昆虫の中から学問的に見つけだす。これがこのブログのゴールになります。いって去った方々(思いの外少なかったので残念ですが。)それらの今まで出会わなかった方とのつながりを作ることがわざわざ胸糞悪い(と感じる人もいる)情報を垂れ流して炎上させている意義です。いうことでまとめましょう。1,なぜ私が昆虫を食べることになったのかショウジョウバエの研究中、「これ食べる?これ食べたくない!」との葛藤があったから2,なぜ私が昆虫を食べ続けるのか昆虫食を昆虫学とドッキングさせるための基礎データ収集3,なぜ私が昆虫の味見ブログを公開しているのか興味を持ってくださる人とのつながりを作り、昆虫食の未来を一緒に開拓するためこんなかんじでしょうか。頭のなかにあったものも、形にするとすっきりしますね。31最近の投稿スイスで構造色をもつチョコが開発されたというニュース。2020年1月22日メコン川の淡水フグは食べられるやつと死ぬやつがあるらしい。管理人;蟲喰ロトワ昆虫食研究で世界を救うためラオスにいます。蟲ソムリエとはFacebookTwitter。