-dai食品メーカー営業マンの食に関するブログを運営。洗練された日々を目指して、食に捧げております。詳しいプロフィールはこちらどうも。(プロフィールはこちら//最新情報をチェック→公式のlINEはこちら)前回は、惣菜管理士2級の科目「食品衛生と微生物」についてまとめてみました。今回は、惣菜管理士2級の科目「食品の包装」で最低限知っておきたい7のことについて記載したいと思います。ちなみに僕自身は1級の資格を持っております。みて学習するしかないです。惣菜管理士3級に比べると、少し難しくなりましたが、勉強すれば受かりますよ。最後にスポンサードリンク惣菜管理士二級についてまず惣菜管理士二級について記載します。試験範囲はこちらになります。リンク先には各科目ごとに、最低限の暗記すべき項目を独自にまとめておりますよ^^オススメ記事→目指せ!惣菜管理士制覇への道(三級、二級、一級)【2020年度10月開講分よりカリキュラムの改訂】2020年度10月開講分より惣菜管理士2級のカリキュラムが変更になります。受講に当たっての感想(2016年)該当年の試験に関して記載いたします。三級に比べて暗記事項が増えます。丁寧に暗記が必要になります。僕自身の勉強時間は適正だったと思います。合格率は、下記の通りになります。2018.8.1発行」引用ここから各単元ごとに暗記項目を記載しておきます。今回は、食品の包装になります。(独自の暗記項目ですが、試験範囲内なんで最低限暗記しておくことは好ましいですよ)「食品の包装」で最低限覚えておきたい7のこと食品の包装で最低限覚えておきたい7つのことは、下記の通りになります。食品の包装する目的に関して食品を包装する目的に関して、まとめております。包装に使用されている方法です。包装材料を製袋しつつ、製造された袋に食品を充填したのち密封することができる特徴がある。この包装形態は下記の4種類に分類できるよ。鮮度が良好で初発菌数の少ない原料を使用する。加工工程で異臭の原因となる添加物の使用を避ける。ガスバリア性が高く、透湿性の低い包装材料を使用する。真空包装やガス置換包装を行い、包装袋中の酸素をできるだけ排除する。包装材料に接着剤、印刷インク、溶剤からの異臭を残留させない。包装後再加熱し、低温で保存する。レトルト食品についてレトルト食品とは、容器に入れて加圧加熱された食品ことを言います。詳しく説明すると、気密性のある容器包装に入れ、密封した後に、加圧加圧殺菌したもの(120°Cで4分間もしくはそれと同じ効力のもの)になります。注意100〜135°Cの高温・高圧下で殺菌されるため、レトルト食品の包装材料には耐熱性および、殺菌時の食品の酸化を防ぐバリア性がなければなりません。食品用プラスチック包装材料の特徴について食品用プラスチック包装材料の特徴について、下記の通りまとめております。印刷適性あり単体のプラスチック材料について単体フィルムにおけるプラスチック包装材料の特徴について、下記の通りまとめております。最後に今回は、惣菜管理士2級の科目「食品の包装」で最低限知っておきたい7のことについて記載いたしました。惣菜管理士二級を受験される方にとって、参考になれば幸いです^^業務をしながらの受験になるかと思いますが、効率的に勉強しましょう。1級取得者のdaiが惣菜管理士についてまとめております。-dai食品メーカー営業マンの食に関するブログを運営。洗練された日々を目指して、食に捧げております。詳しいプロフィールはこちらフルタイムで仕事をしながら、二つのオウンドメディアを運営した秘訣をセミナー形式で無料で公開中。オウンドメディア(ブログ)で効果的に集客したい方や稼ぎたい方にはおすすめの動画になります。僕自身が食彩lifeに立ち上げから軌道に乗せるためにやったことを披露しております。-加工食品に含まれる食品アレルギーはすぐわかるかな?アレルゲン物質の見分け方をまとめてみたよ。購入できる?食べチョクでお試し野菜セットを購入してみた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。食品業界従事者が食品業界を分析した内容を無料で配布しております。令和時代に向けて是非とも知っておきたい食品業界情報になりますよ。食品業界の実態・トレンドを知ることで、食品業界の知識の向上に役立たせることができます。食品業界を目指している方にとって、食品メーカー従事者の生の意見(一次情報)を知ることができます。その上、食品業界の実態・課題を知ることで、その課題をテクノロジーで解決できれば起業することもできますよ。