Paradiseは、マウイ島でも結構人気が高い日本人オーナー&板前さん夫婦が経営するすし屋さんです。ネタが新鮮ですが、サイズが少し日本人には大きめで現地人用に握ってるなあって感じですが、それでも味はさすがに日本の味を出しています。それと、小磯すしという日本人経営の店があるのですが、ここは結構おいしかったです。ハイアットに入っている、モリモトMorimotoです。料理の鉄人のシェフ森本の店ですが、もちろん、シェフは森本さんではありません。気さくな日本人の板さんが握ってくれる寿司は本格派です(まだ板さんが変わってなければいいですが)。ビデオはモリモトでの料理をクローズアップしていますが、ちゃんとした美しい日本式の握り寿司が出てくるのがわかります。高級なので料金はかかりますが、しかし、上記の小磯すしやスシパラダイスもそこそこ料金はかかります。お洒落な雰囲気を楽しむならモリモトがこのエリアでは一番いいと思います。寿司はいまや一流ホテルには絶対に必要な料理になってますので、寿司屋がたいていはホテルにあります。寿司屋としてなくても、創作スシが料理として必ずあります。寿司はマウイ島でも多くのレストランがあります。キヘイからワイレアのエリアに泊まっている場合は、ここで書きました寿司屋はおいしかった店です。