昭和25年、時の大蔵大臣池田勇人が、「貧乏人は麦を食え」と発言し、国会で大問題を起こしましたが、貧乏人だけでなく、普通の人々が麦を食していた時代です。江戸時代は、鎖国政策に見られるように、日本国全体としては、食料は自給していた。国家としてみた場合は、食料は当然ながら他国に依存せず、自立していた。明治から第二次世界大戦までの時代はどうだろうか?朝鮮半島や台湾島を領有していた、大日本帝國の時代です。外地米という言葉があります。これは、朝鮮半島、台湾から本土に移入されて来るお米を指す言葉です。大正から昭和になると、江戸・明治の<お米+麦・雑穀>から、お米志向が強まり、本土産のお米だけでは足らなくなります。そこで、台湾と朝鮮で、米増産政策をとります。朝鮮の米生産は、1910年代の190万トンから1940年の400万トンに倍増します。台湾は、1900年代の40万トンから1940年の160万トンに4倍増となります。因みに、1940年(昭和15年)当時、本土人口は7400万人です。本土産のお米は1200万トン、朝鮮及び台湾から移入されお米が250万トンです。本土のお米自給率は、83%ですね。・・・・1200÷(1200+250)=83%。食料自給率を考える時、標準的な食事内容により、今まで自足(自給)できていたものが、自足できなくなります。大正・昭和のお米志向(銀シャリ志向)が、本土のお米不足をもたらしました。食料自給では、その時代に何を食べているのかが重要ですね。そこで、日本人の主食・五穀について、江戸時代からみてみます。マスコミを通じて日本支配してきたシステムが終焉を迎えようとしている。