有機野菜などの宅配・安心でおいしい旬ログイン買い物かごカートに商品がありません。「雪国の白菜」2kg以上(盛り)についてつぶやく白菜がおいしい。「白菜ってこんなにおいしかったの?」。この白菜をはじめて食べたときのことを今でも忘れません。みずみずしくて、甘くておいしいんです(もちろん栽培方法、品種にもよります)。山形は関東より一足早く秋がやってきて、11月になると最低気温は一桁となり、霜がおりるたびに甘く完熟していきます。その味は、生でサラダで食べられるほど、爽やかで甘味があります。サラダにするなら、今が旬のりんごのスライスを加えて。サラダボール一杯にしてお召し上がりください。生で食べておいしい白菜だから、漬物用としても本当においしくできあがります。お新香(白菜漬け)の浅漬けから乳酸発酵が進んだものまでやっぱりおいしいのです。鍋やシチューも白菜の甘味と旨味がとけだしてスープもおいしくしてくれます。外葉は炒めて、和洋中華なんでもこなせる万能野菜。お得で贅沢に使えます。白菜があっという間になくなったというなら、しっかり野菜を食べたということ。野菜は体の調子を整えてくれるということを実感することができると思います。この時期でしか味わえない冬野菜の王様「白菜」の本当の味をたっぷりお楽しみください。1箱3個まで(大根と白菜の場合は2個ずつ)●平日または土曜日のご指定が可能。●産地:山形(入荷した白菜から"ずしり"としているものを目利きします)●栽培:減農薬(当地比2割以上削減)白菜といえば鍋。白菜がみずみずしく甘いからサラダもおいしいんです。山形の昔ながらの白菜料理を聞いてみると、蒸し煮にしてかつお節と醤油をかけて食べることが多かったようです。<白菜漬けの作り方>白菜漬けは「簡単にできる」発酵食品。昔懐かしいおふくろの味。「本物の漬物の味」が楽める贅沢な体験ができます。手で裂くようにして4〜6分割(漬樽に合わせて)。漬樽に唐辛子や昆布、みかんやゆずの皮、塩(白菜の重量の3%前後)と白菜を交互に入れる。重石(白菜の2~3倍)をのせる。水を捨て、容器を洗ってから、重石は半分で再度漬け込みます。※室温、気温が高い場合はここで塩を振る、気温が低いならそのまま本漬け不要。※(簡単漬け)少量をジッパー付きの保存袋に入れて、揉み込んでから空気を抜き常温保存。翌日に浅漬け、冷蔵庫に入れて1週間後には乳酸発酵がはじまった漬物に。水があがってから(浅漬け)、酸っぱくなるまで(乳酸発酵)でおいしく食べられます。好みの漬かり具合になったら、小分けして冷蔵庫へ。キムチの素を手作りして自家製キムチを。韓国産の赤唐辛子粉末、アミの塩辛や鰹節・昆布粉末などの旨味成分、生姜、にんにく、りんごのすりおろしを入れて。ほかに、人参やニラ、長ネギを刻んだもの、蜂蜜など。塩には、塩麹などを使っても。白菜のサラダも甘味があり抜群です。当会自慢の白菜をご家族みなさまでお楽しみください!<お得なお知らせ>クレジットカードでお支払いの方は、利用代金の5%がポイントで還元されるサービスです。<セキュリティについて>このサイトを表示するとブラウザで「保護されていない通信」などが表示されますが、「買物カート」は、高度なセキュリティが施されている業界大手makeshopのシステムに移動します。