Onlineお問い合わせはお気軽にどうぞカーヴドテール西宮北口本店TEL:0798-42-77680現在カート内に商品はございません。※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。OUT商品についてバリトンのように深みのあるシュナンブラン2015年から構想を練って実現した、2017年がファースト・ヴィンテージのキュヴェ。降水量が少なく、赤い粘土層の上に深い赤色の砂質がのる土壌です。他に比を見ない偉大な畑の、古木のシュナン・ブランを使用しています。素晴らしい酸とシトラスの風味に溢れていて、エネルギッシュで最高にスリリングなワインです。スカーフバーグのシュナン・ブランの特徴を良く表しています。声楽に例えると、マグネティック・ノースがテノールなら、このハイルクランはより深いバリトンのイメージ。商品名の「ハイルクラン」は、この畑のある崖の名前から。雨が降ると、泣くように水が流れるハイルクラン。二つの意味を持つようになってしまいました。彼らはそれでも商品名を変えることなく、ファーストリリースの栽培で重要な役割を果たしたKallieに敬意を表し、エチケットに彼の姿を残しています。偉大なシュナンブランが生まれる南アフリカこの国の特有の個性。照り付ける太陽光、相反するような海からの冷風。光合成が盛んな畑で、シュナンブランが強い個性を発揮すると同時に、夜間の冷え込みによるエレガントな酸が生まれています。太古の大陸であるアフリカには、複雑に入り組んだ地層が地表に現れていることも、そのミネラル感に大きく影響します。加えて、南アフリカが広大な自然遺産を抱えていることも関係。環境保全に重きを置く同国では、科学的なコンセプトよりも、よりナチュラルな栽培を選択する事が法律的にも定められています。先ほどの複雑な地層に、この栽培哲学が交わったことは偶然なのか必然なのかは問題ではなく、結果として、味わいに現れています。私的な見地ではありますが、同意見の方も多い事でしょう。現時点で、その最も大きな恩恵がシュナンブランに現れているようです。シュナンブランのススメカーヴドテールでは、南アフリカのシュナンブランに偉大性を求めています。高価格帯のシュナンブランにこそ挑戦して頂きたいと思います。その価格以上の価値を持った、とんでもないワインをご紹介できるものと、自信をもってお勧めします。瞬く間に南アフリカで最も評価され、注目をあびるようになりました。世界のワイナリーを多く訪れ、その経験により「ケープ土着の品種を使ってテロワールを表現したい」と思うに至ります。クリス氏は標高300メートル前後、海風や山おろしのある乾燥した区画に植えられている古木に着目。1656年にこの土地で既にシュナンブランとセミヨンが植えられていた記録が残っていることから白ワインに特化し、畑は一切持たず、契約栽培家からの葡萄で醸造を行っています。天然の酸の高い澄んだ味わいを持ったシュナンブランを収穫するため、大西洋からの冷涼な海風は畑に不可欠と考えています。収穫後、葡萄は房ごとゆっくり、ジュースを味見しながらプレスしています。その後低温のタンクで24時間静置しますが、この際酵素やSO2など、添加物は一切加えません。それらをマストに加えることはバクテリアの持つポテンシャルを崩し、発酵を妨げることになると考えているからです。マロラクティック発酵までのスムーズな移行は収穫時の酸が関与するとの考えから収穫日の決定には非常に気を使っています。新樽は使用せず、全て使用済の樽(最も新しいものでも5年)を選んでいます。※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。reserved.▲トップへ戻る。