入店して右手の券売機で食券購入。数分後には後ろに待ちが......ランチタイムは麺大盛サービス。卓上は一味唐辛子、おろしニンニク、柚子胡椒、ブラックペッパー。́∀`)......頂きます。透明感ある塩スープは鶏油のこってり感は控えめに、あっさりと滋味深いもの。́Д`)麺は全粒粉配合の中細麺。ほどよい柔らかさに茹でられています。軽く縮れが入っており、啜り心地、風味ともに良好。焼きトマトは水分がほどよく飛ばされ、旨味がぎゅっと凝縮された逸品。提供直前にはオーブンレンジで温められております。甘さと酸味が洋風っぽさを引き立てます。¥150も惜しくない細メンマはクリクリとした食感。白髪ネギ、ほうれん草、海苔は普通ですが、いずれも麺、スープにマッチしています。焼き麩......スープに浸すとふわふわ面白い^^チャーシューは薄めですが、自然と崩れるくらい柔らかな肩ロース。白味玉はほんのり塩味がついております。ふに......と柔らか、割ると黄身がとろりとこぼれ出したり。今回は白身もごく一部固まっておらず、温玉と茹で卵のちょうど中間くらい。終盤で柚子胡椒をごく少量投入。爽やかな風味と鮮烈な刺激はこの上ないアクセント、相性も抜群。最後までつるつるっと美味しく。スープも完飲して、御馳走様でした。́▽`)あんまり行かないけど清湯塩では一番スキ。塩ラーメン大盛ジャンク舌による端麗塩ラーメン探訪。́-`)荻窪駅で気になる新店へ。二郎は先日行ったばかりなのでスルー^^、南口から逆方面の環八方面へ出てやや南下......左手に見えてくるお店が、今月初めにオープンされた『麺処那奈』さん。東十条『ほん田』出身とのことです。本店にはブログ始める前を含めても未訪。最近ラーストのほん田には行きましたが......店外に設置されている券売機で食券を購入してから入店する方式。不思議な価格&メニュー設定に色々と考えてしまったり^^;塩ラーメンと大盛の食券を注文。当初は特大の予定だったりした^^到着時先客は4人、自分が入店した後3人が退店し、食べている最中に中年のご夫婦が入店。昼過ぎだったので常時空席はありましたが、コンスタントにお客は入っているもようです。眺めながら待ち......レードルで丼に2杯の油、2杯の塩ダレを入れた後、スープで割っておられます。テボ茹での麺をあげ、3~4回軽く振り、最後に1回大きく振り上げる印象的な湯切りの後、丼に投入。自分の分は大盛なので、テボ2つ。仕上げにスープ表面へとレードルで油を回しかけ、各種具を載せて完成。丼でかい(・∀・)ではでは頂きます。綺麗な黄金色のスープは説明通り^^の鶏塩×ホタテなテイスト。出汁のふくよかな旨味の上に多めの鶏油がどんと乗っかり、味はあっさりとしていながらも、全体としてはけっこう重めな仕上がり。魚介や節系の類はチラつかず、丸みある鶏のコクとホタテの味が前面に押し出されています。ふりかけられた赤い粉からはほんのり漂う甲殻風味。́∀`)極細でびよんと強く縮れた麺はやや加水低め、啜り心地の良さ、しなやかさには欠けている印象。固茹でで微かに粉っぽささえあるくちっとした歯触り。一方で短時間のうちにダレていく傾向も見られ......特盛440gは伸びるから止めたとのことですが、なるほど納得です。́・ω・`)......低温調理のチャーシューは薄切りスライスで、見事な真ピンクのロース。食感も変わってくるので、これはささっと食べてしまうが良かと思われます。具の海苔、小さなメンマは凡庸。́Д`)......でもなんだかんだでスープまで飲み、御馳走様でした。ん~個人的にはピンとこない一杯。Blog康太ブログラーメンが特に多いです。