わがままランチ飲食店レビューです。上野めん(除ラーメン)こんにちは。そば」さんの初の他店舗展開とのことで、お蕎麦をよりカジュアルにいただけることをコンセプトとされているそうです。😌もちろんこちらの店舗はオープン前から話題になっており、実際行ってみると、6Fレストランフロアの中でも一番の行列ができていました。店先では、これみよがしにガラス越しで蕎麦職人さんがお蕎麦を打っているところを見ることができます。これから増えるであろう、外国人観光客へのアピールなのかもしれません。たけ丸はお店の前で待っている約20分の間、蕎麦粉を測って「こね鉢」に入れて加水する場面から蕎麦を切って出来上がるところまでのほぼ全行程を、ガラス窓にベッタリと張り付きながらでじーっと拝見させていただきました。[/colwrap]さすが名店の職人さんだけあって、ただの粉がまるで魔法のようにピカピカの美しい麺へ仕上がっていきます。✨つまり言うまでもなく、こちらのお店ではそば切りも含めた完全手打ちの打ち立て蕎麦を食べられるのです!😋ちなみに、職人さんが鉢に粉を配合して重さを測っていた測りの目盛りから、この日の「蕎麦粉:小麦粉」の含有割合は、7.5:2.5でした。いわゆる八割そばということになりますね。「うえのやぶそば」さんのメニューは、「せいろう」「かけそば」「ごはん物」などをはじめ、基本的にはランチタイムもほぼ平時と同じメニュー展開をされていますが、ランチタイム限定で、お蕎麦+ミニサイズのご飯ものを組み合わせで注文できるお得なメニューが提供されています。ミニサイズとはいえ結構なボリュームなので、お蕎麦だけじゃ余計にお腹が空いてしまうような人にはこの選択肢がベストです。お蕎麦とセットで大体1,500円ほどになります。当ブログ的に1,500円は貴族のお食事扱いですが、名店・上野藪そばのランチと考えれば十分お得といえましょう!👌😉また、デザートにガレットもあります。注文してから数分で、お料理が運ばれてきました。たけ丸が注文したのが、「かけそば」と「かれーのお茶わんのセット」(1,300円)です。寒がりのたけ丸は、温かい「かけそば」を選択、アンド「お蕎麦屋さんのカレー」は外せません。😤まずは、スープでお口慣らしです。写真から濁りのない美しいスープなのがおわかりいただけますでしょうか。塩梅の良さはもちろんですが、温度が絶妙です。熱いのにまるで湯加減の良い温泉に浸かっているが如く、身体の芯に良い出汁の旨味がどんどん染み渡っていきます。身体が温まりますぅ〜〜!!お蕎麦も伸びないうちにいただきます!標準的なお蕎麦よりかなりの細麺です。それでいて温蕎麦なのにしっかり腰もあり、打ち立てのお蕎麦の香りが口いっぱいに広がります。間違いない美味しさでした。😋そして、「かれーのお茶わん」。お茶碗というより、少し小さめのどんぶりに、お蕎麦屋さんのカレーが入ったものです。少食な人ならこれだけでお腹いっぱいになるかもしれない、結構な量です。名店のお蕎麦屋さんならではの、良い和風だしのつゆが溶け込んだルーは、期待通りの美味しさです!ちなみにこちらのお店では、お水ではなく蕎麦茶が供されます。カレーのお口をこれですっきりリセットさせて、またお蕎麦をいただくことができます。😊そしてフレが注文したのは、「せいろう」と「天麩羅のお茶わん」(1,500円)。「せいろう」は冷たいので、温かい「かけそば」よりも濃厚に蕎麦の香りと風味が味わえます。「蕎麦粉:小麦粉=7.5:2.5」はダテでない、香りと歯ごたえを堪能できます!「天麩羅のお茶わん」は、軽く揚がった天麩羅にほんのり甘いタレがかかったものです。サイズは、さきほどのカレーと同じく、ミニどんぶりサイズです。アツアツの揚げたてです。胡麻油の風味とともに具の旨味が口に広がりました。名店のスピンオフ、天麩羅にも抜かりがありません。シメには蕎麦湯をすすって完食です。土瓶のアツアツで供されるのが、またニクい贅沢感を醸し出しています。食べおわってみて〜たけ丸雑感〜今回は、パルコヤ上野さんのレストランフロア「口福回廊」にある「うえのやぶそば」さんに伺いました。老舗蕎麦屋さんの名に相応しいお蕎麦のクオリティを保ちつつも、パルコヤ上野さんならではのカジュアル感と値ごろ感で、思った以上に入りやすいお店でした。今回いただいたランチ限定のお蕎麦とお茶わんのセットは、それなりに満足感を得ることができました。やぶそばさんでお食事するのもいいかもしれませんよ。次回は、「デザートそば鼓」(ガレット)もいただきたいです。数:26現在地ルートを検索この記事を書いている人たけ丸@ウハー味覚党幹事長アキバ在住の食べ盛りOLです。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。