(笑)そう、シンプルなんですけど、まず最初は大きな鍋を持ってなかった。いざ保存瓶を煮沸しようとしたら「どれも瓶が入らない!」という事態に!ということで、まずは大きな鍋を購入するところからでした。大きな鍋は保存瓶の煮沸だけでなく、山菜の下処理などでも必須です。田舎暮らしを始めたら、大きな鍋を一つは用意しておくことをおすすめします。今後使いたい保存瓶の大きさによって鍋の大きさを選びましょう。大きな鍋は準備できた。鍋に何もひかずに瓶を入れるのはNGです!沸騰した熱湯にいきなり瓶を入れるのもNGです!いずれも瓶が割れてしまう可能性があります。いや、この辺から私は既にビビるわけです。(笑)でも難しく考えずに、普段使っている食器拭き用の布巾などを鍋の底に敷いて、水から加熱していけば大丈夫。薄手のものだと鍋の底から沸々と湧きあがる中、瓶がカタカタカタカタと大げさに揺れ始めたりしてビビるので、少し厚めの布の方がいいかもしれないですね。(笑)アルコール消毒でも瓶が大きすぎて鍋には入らないもの、ありますよね。果実酒類、作るときは大きな瓶を使うと思います。私はまだ大きな瓶を使ったことはないのでこちらは試していないんですが、そんな場合はアルコールで消毒をするとよいみたいです。瓶はあらかじめよく洗い、乾かしておく。瓶の中に少量のアルコールを入れてゆらしながら全体にゆきわたらせる。アルコールを捨てて、キッチンペーパーもしくは清潔な布巾で丁寧に拭いてからしばらく自然乾燥。消毒用エタノールを使って拭いていくというやり方もあるようなんですが、ホワイトリカーを始めとするアルコール度数35°C以上のお酒は果実酒を作ったりするときに使うものなので、わざわざ別に消毒用エタノールを買うよりも、こちらの方が便利かなと思います。これらは何度もやることによって慣れてくるもの。@yomoyama_shopスポンサーリンク旬を楽しむツイートシェアはてブGoogle+Pocketfeedlyとはいえ、車通勤って素晴らしい!車窓を流れる四季の風景に癒される高知市内の老舗洋食屋さん「コックドール」RECOMMENDこちらの記事も人気です。