さまざまな種類があります。全乳から増粘剤を使用した(場合によって冷凍もされる)”濃厚ミルクシェイク”まで、粘度もさまざまに異なります。ヨーグルトも原材料はおおよそ共通しますが、加工や工程が異なるため、このリポートでは扱われません。スムージーには風合いや風味を加えるために乳成分が使用されることがあります。スムージー製造についてはこちらを参照ください。プロセス一般的に下記の方法で調製されます:計量された液体材料がタンクに入れられ、続いて投入される材料の溶解や水和を促進するために熱を加える粉末材料(ミルクパウダー、砂糖など)が液に投入され、分散されるまで混合する安定剤と乳化剤を投入する。粉ダマになったり液中で浮いてしまうのを抑えるために砂糖などの他の材料と予備混合(乾式)する場合がある香味料や着色料が加えられる全ての材料を高圧ホモジナイザーなどで均質化する続く工程は製品によって異なる:”濃厚ミルクシェイク”は販売にあたり、冷凍される貯蔵寿命の短い製品は低温殺菌される。通常冷却前に連続したプレート式熱交換器を使用。その後容器に入れ、2~4°Cで保管される貯蔵寿命の長い製品は140°C程度で滅菌され、無菌環境でテトラパックといった紙容器やプラスチックボトルに入れられる滅菌済み乳製品は135°C程度で加熱され、容器に入れる前に60°Cまで冷却されるその後、密封してから滅菌されるほとんどの国ではこれらの製品の成分や表示に関する規定が定められています。この規定によって特定の原材料の使用が制限され、脂肪分や全固形分の最少含有量が示されます。分散が不十分だと部分的に水和した材料が熱交換器の壁面に凝り固まり、熱伝導の妨げとなる不十分な水和によって原材料の歩留りが悪くなる完全に分散させ、均質で安定した溶液を作るのには時間がかかる従来の方法では安定剤にロスが発生してしまうため、歩留りや工程の効率を上げるために必要以上の添加剤が使用されるソリューションシルバーソンハイシアミキサーならこれらの課題に対処することができます。2引き込まれた材料はワークヘッド内で強力な剪断がかけられます。ローターブレードとステーター内壁のクリアランス部分で粉ダマが分散させられ粉ダマや凝集塊のない均一な混合液が作られます。3溶液はステーターを通して押し出され、同時に新しい材料が連続的にワークヘッド内に引き込まれます。ワークヘッドを通過します。2引き込まれた材料はワークヘッド内で強力な剪断がかけられます。ローターブレードとステーター内壁のクリアランス部分で粉ダマが分散させられ粉ダマや凝集塊のない均一な混合液が作られます。3溶液はステーターを通して押し出され、同時に新しい材料が連続的にワークヘッド内に引き込まれます。ワークヘッドを通過します。最新の応用動画、アプリケーションレポートを受信するこの度は、シルバーソン製品のお問い合わせをいただきありがとうございました。この度は、シルバーソン製品のお問い合わせをいただきありがとうございました。リクエストが受理されました。(あれば入力してください)Eメールシルバーソンミキサーに関する製品情報や最新ニュースをEメールにて受け取ることを希望します。×この度は、シルバーソン製品のお問い合わせをいただきありがとうございました。リクエストが受理されました。(あれば入力してください)Eメールシルバーソンミキサーに関する製品情報や最新ニュースをEメールにて受け取ることを希望します。(Chinese)Polski。