room当ブログでは主にイギリス菓子・料理のレシピを紹介します。時々、イギリス旅行情報も紹介。週間IN:1OUT:8YUI読者になるもっと見る注目記事もっと見るおすすめのテーマ牛タン牛タン(ぎゅうたん)は、牛の舌部を指す。食用にする場合に用いる語。数十センチの長さがあり、薄切りないし細切れで食用にされる。17人おもてなしと普段のテーブルコーディネートこんにちは。テーブルコーディネーターの井上三里です。みんなで、語りましょう。思ったらなかったので勝手に作りました。日本を離れてつくづく思います。日本のキャラ弁に挑戦しましょう(。内臓・モツ食材として肉を見た場合、サーロインだのヒレだの豚ばらだの鶏ももだのそういう表向きのどこでも手に入る肉とは別に、内臓やモツという裏の(?)食材があります。日本は内臓・モツの文化が貧弱な世界、料理の本を見ても内臓・モツについてはあまりスペースが割かれていません。肉屋で見かけても、知識が無い、食べ方を知らないなどで買うのを躊躇することも。BSEだの鳥インフルエンザだの肉の世界はいろいろとリスクもつきまとう昨今ですが、それでもやはり知識と文化は継承していかなければ・・・。内臓・モツに関する知識、料理(外国料理も大歓迎!)、レシピに関するブログ記事、どしどしトラックバックしてくださいませ。cookingシャーロック・ホームズの料理と食事の再現サイト。ハドスン夫人が書き起こした設定の『シャーロック・ホームズとお食事を』『シャーロック・ホームズ料理読本』を元に作っています。テーマsearchトピックスinfoここ最近リリースした細かい改善点をまとめてお知らせします。