西八王子から通勤定期の効くJR八王子駅まで腹ごなしを兼ねて歩くことにして富士森公園方面へ向かう。一軒寄っていくことにしようと思いはじめ「でうら」でも覗いてみようと思った。食べたことのない『アメミ屋』へ先に行ってみて混んでないようならこちらにしようと決めた。アメミ屋さんには何回か来てはいるのだが何時も満席でスルーしていた。今日は天気も悪いのでチャンスかな?と覗いてみると先客は4人組ファミリーだけでカウンターは通しで空いていた。ラーメンアメミ屋さんはつけ麺を看板にしているのだが今日は取りあえずベーシックなラーメンをオーダー!ここは八王子ラーメンのお店ですやや待って10分程で着丼!カウンターに配膳され自分で下して頂きます。おぉ~~~こりゃ思っていた以上に八王子ラーメンだ!ラードの香りも良い感じで久しぶりにトラディショナルな八王子ラーメン。刻みタマネギが一杯に広がったビジュアルは西八王子の吾衛門とか片倉のえびす丸にちょっと似た感じです。(両店ともまだ行ったことありませんが笑)スープはちょっと濃い目の色でチャーシュー、メンマ、海苔と刻みタマネギのみのシンプルなラーメン。麺は低加水タイプの細麺のやや縮れ麺でスープをよく吸うタイプでやや柔めwです。これは当然好き嫌いはあると思うのですが僕は好きですね~柔めの麺も八王子ラーメンになるとスープに合うんです(ちなみにアメミ屋さんはヤワヤワではありません)。うん美味い!スープは醤油の返しが強めで香ばしいかおりで出汁は豚や鶏の動物系の旨みと節系の香りもほのかに感じます。表面のラードの香りが利いてて柔らかいまろやかさになっています。この醤油のやや尖った風味に出汁とラードのまろやかさが絶妙です。トッピングのチャーシューは写真では解り難いですが厚い肉でタレの味がしみ込んでいて柔らかくすごく美味い。メンマは細く裂いたメンマで良いアクセントになります。冬だから甘いのかな???卓上の調味料はホワイトペッパー、お酢、おろしニンニクそして壺は魚粉でした(蓋を開けて撮影)お品書きはラーメンとつけ麺が表裏になっていて見やすい。ここは券売機は無く口頭での注文で後会計です。興奮気味に一気に食べてしまいましたが魚粉を入れても良かったかもと次回は・・・。店舗外観お店は富士森のグランドの前で以前、壱発ラーメンのあった場所の近くです。西八王子駅とJR八王子駅の中間で京王の山田駅からでも徒歩15分ぐらいのところで公共交通機関だとちょっと行きにくい。お店の脇に1台分の駐車スペースがあります。ラーメン500円お勧め度★★★★☆ん~~~改めて僕は八王子ラーメンが好きなんだと思いました。アメミ屋さんのラーメンを最高に美味いと思った。これでつけ麺のお店かよって感じです。僕はここでつけ麺を食べることは無いかもしれません。それほど八王子ラーメンが美味かった。ちなみにチャーシューも抜群です。RESERVED.Top。