(モダンアジア料理)その他西洋料理comment0trackback-東京のミシュラン2つ星及び2018年アジアトップ50のレストランで第3位に輝いた「Florilege」の台湾支店です。田原諒悟氏がシェフです。109巷6號https://logy.tw/cn/reservation.htmlオンライン予約のみ受け付けています。18:00-22:30(水-日)、月火水のランチは営業していません。https://logy.tw/cn/店内はシックな雰囲気です。カウンター12席とテーブル席1つがあります。12歳以下は利用できません。メニューは3750元のテイスティングメニューのみです。アルコールはワイン、ビール、日本酒などがあります。お食事とペアリングもあります。平日の12時30分ごろに利用しました。3750元のテイスティングメニューを注文しました。厨房が一段低い位置で作っている様子が手に取るように分かります。すばらしいチームワークで料理を仕上げていきます。見ていて気持ちが良いです。クランブルがかけてあるのですが、少し多すぎるかなと思いました。レンコンレンコンをすりおろしてのコロッケに仕立てています。秋らしい味覚で美味しいです。イカスミのコクも楽しめました。くこのみ牛肉とスルメのスープの味が深いです。緑色ものはセロリの根のムースだそうです。五香粉うろこがサクサクした食感を楽しめる仕上げ方です。台湾の揚げ物、鹽酥鶏をコンセプトにしています。黒いものは炙ったキンカンです。黒ニンニクのマヨネーズも添えてあります。豆腐ようが入っています。台湾料理の要素が強い味でした。かにの旨みや香りもスープに出ています。ザーサイソース彰化産の鴨の胸肉です。皮が特に美味しくローストしてありました。コクの深い味わい深いソースでした。後味がビターで大人の味です。稲ほんのり酸っぱいデザートです。して食後にぴったりです。台湾のフルーツ釈迦頭で作ったソースは程よい甘さでした。こちらもさっぱりとしていて食べやすいです。バジルソースしゅわしゅわした食感が面白いです。サービスとてもいいです。チームワークが実に良いです。オリジナリティー溢れる料理をいただけます。109巷6號https://logy.tw/cn/reservation.htmlオンライン予約のみ受け付けています。18:00-22:30(水-日)、月火水のランチは営業していません。台湾ランキングクリックすると他の方の台湾情報ブログも見られます。(11/18)検索フォームプロフィールAuthor:pekoyahooブログから引っ越ししてきました。台湾で食べまくりをしているpekoと申します。:peko111720@gmail.com中文英文都OK。ブログでお店の紹介をしてほしいなどのご要望がございましたら、どうぞこちらにご一報くださいませ。クリックすると他の方の台湾情報ブログも見られます。フォローお待ちしております♪トラベルコに記事を寄稿しています^^台湾情報へ(文字をクリックすると他の方の台湾情報ブログも見られます。