ミューレンホフのワイン造りのテーマは、「甘くてもハーモニーが大事。ファインでフルーティなワイン造り」です。他の生産者がうらやむような超一流畑のみを所有しており、もっと有名になってもいいと、いつも思います。反面、有名になればほとんどの場合価格が上がりますので、そうなって欲しくないような...そんなことを考えさせられてしまうような生産者です。ユステンは、ワイン造りに一生懸命な半面、自分のことを伝えるのが苦手そうな寡黙な人です。「ワインが語ってくれるよ。」、そんな言葉が似合いそうです。アメリカでは販売価格が下がり、以前は試飲しても有名な方が売れましたが、今は味で選ぶようになりました。ミューレンホフは、レベルの高い生産者と同じ品質なのに、価格はそれより安いのでよく売れています。伝統的にズースレゼルヴは使用せず、発酵を途中で止めて甘みを残しています。今でこそ、モーゼルの一流の生産者の間では一般的になっているこの方法も、実はミューレンホフが初めて試みた方法です。ステンレスタンク・樹脂タンクを100%使用し、移動式冷却装置を使うなど、ワイン造りがモダンなスタイルに変わってきています。ユステンがワイン造りをしていますが、造り方は全く同じで、味わいの差は畑の違いによるものです。ゾンネンウーアは女性的、香りも味わいも華やかで余韻もすごく長い。トレプヒェンは男性的、骨格があり酸もしっかり感じられすっきりしています。Jr.も何年にも渡って高い評価を付けている。「ヴィヌム2019」で2.5星、「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤2房。コブレンツ市にある州立図書館にミューレンホフの記録。その後、転売、相続が続く。