英国ニュース、求人、イ...本記事ではこのウェルシュケーキのレシピを紹介していきます。ウェルシュケーキとは、イギリスのウェールズ地方が発祥の焼き菓子です。イギリスといえばスコーンですが、スコーンとは違ってやわらかく、鉄板などで焼き上げて作ります。ウェルシュケーキの正確な起源は不明ですが、19世紀にはレシピが登場しています。ガイドブックに載ってない英国ウェールズ...ウェルシュケーキの生まれたウェールズは、歴史的に農業と鉱山業で知られている地域で、その国土は20,720m2で、東京都と四国をあわせたくらいの大きさです。『北ウェールズ~コンウィ城』コンウィ(イギリス)の旅行記・...ウェルシュケーキのレシピが完成した19世紀にウェルシュケーキは広まっています。ウェルシュケーキは炭鉱労働者のコートのポケットに入れておくのにベストサイズだったため、お腹を満たすおやつとして作られていたそうです。炭鉱労働者のお腹を満たしていたウェルシュケーキは、イギリスの産業革命を支えたささやかな存在でもあるでしょう。Cakes(ウェ―ルズの炭鉱労働者のケーキ)とも呼ばれています。素朴な味わいがくせになるウェルシュケーキ。19世紀イギリスの炭鉱労働者も食べていたといわれる家庭菓子です。この機会にぜひおやつとして作ってみてはいかがでしょうか。それではウェルシュケーキのレシピを紹介していきます。ボウルに薄力粉、BP、砂糖、塩、シナモンなどのスパイス(無くても可)、小さくかっとした冷たいバターを入れます。指先でバターと粉をすり潰すようにして、ポロポロにします。バターの大きな粒が無くなってさらさらになればOK。卵と牛乳を加えて生地をひとまとめにしたら、カレンツ(またはレーズン)を加えてざっと混ぜます。打ち粉をして生地を8mmほどの厚さになるようにめん棒で伸ばします。伸ばしたら、コップなどを使って丸く型を抜きます。フライパン、またはホットプレートに薄く油を引いて生地を焼いていきます。フライ返しなどを使って、ぎゅーっと押し潰しながら両面をこんがり焼き上げます。ウェルシュケーキのできあがり。冷凍できるのでいつも1度に大量に焼いています。ハナゴトクロテッドクリームでウェルシュケーキクロテッドクリームの爽やかな風味が香る美味しいウェルシュケーキレシピです。ホットケーキミックスに冷えたクロテッドクリームを切るように混ぜる。切ってるうちにこながしっとりしてくる。冷蔵庫から出したバターを10g追加して同じように混ぜる。卵を入れて切るように混ぜる。ここまで全部ゴムベラ作業。卵が全体に行き渡ってしっとりまとまったら、台に出して綿棒で厚さ5〜6ミリに伸ばす。直径6センチくらいに丸く型を抜いてフライパンで焼く。コツ・ポイントクロテッドクリームの分量は少なかったかな?と思うくらいで良さそうです。だいたい40グラムを目安に。バターもそんな感じです。cream)はイギリスの乳製品。イギリスの南西部・デヴォン州で2000年以上も前から作られてきた伝統的クリーム。ジャムとともにスコーンに付け食べられるのが一般的である。脂肪分の高い牛乳を、弱火で煮詰めたものをひと晩おいて表面に固まる脂肪分を集め作られる。脂肪分は60%程度であり、バター(80%)よりは低く、生クリーム(30〜48%)よりは高い。【下準備】バターを1cm角程度に切っておく。☆を合わせてボウルに入れ、よく混ぜる。ミックススパイスが無い場合は、シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグを少量ずつ加えてください。☆の入ったボウルに、1cm角程度に切った無塩バターを入れ、粉類とバターを指先で擦り合わせてそぼろ状にする。カラント、またはレーズンを加えて混ぜる。レーズンは小粒の方がおすすめです。溶いた卵を一気に加えて、手で混ぜて一つにまとめる。生地が乾燥して、一つにまとまらない場合は牛乳を小さじ2程度ずつ、生地がまとまるまで加える。加え過ぎないように注意。型抜きできる程度の固さにする。打ち粉をした台の上に、生地を置き、麺棒で小指程度の厚さにのばす。直径6cmの丸いクッキー型などで型抜きする。フライパンに無塩バター(分量外)を少量のせ、中火にかける。バターが溶けたら余分なバターをふき取る。型抜きした生地をのせ、中火で3分程度、焼き色がつくまで焼いたらひっくり返し、さらに3分焼く。焼き色はこの程度が理想。焼きたてにグラニュー糖をまぶしたり、またはバターやジャムを塗って食べます。そのままでも美味しいです♪コツ・ポイント生地がまとめったら、それ以上はこねないこと。牛乳は加え過ぎないように。バターを細かく切ってボウルに入れた1の粉と合わせ、手でまぜる。卵、生クリームまたは牛乳を入れよくまぜる。ここで固まるくらいまとまります。油をしいたごく弱火のフライパンで蓋を閉めて焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して、蓋を開けてさらに焼き色がつくまで焼くコツ・ポイントふんわりとしたケーキになります。【...イギリスのお菓子。1☆の材料を均一になるよう混ぜ、角切りにしたバターといっしょにフープロで様子をみながらサラサラの砂状にします。1をボウルに移し、卵、牛乳を合わせた物を加え、ベリーと一緒にゴムベラでザックリ混ぜたら手で押しまとめます。薄く打ち粉をして3回くらい折りたたんで伸ばしたら、丸く抜いて、ごく弱火で温めたフライパンへ並べます。そのままごく弱火で、こんがり焼き色が付くまでフタをしてしっかり焼き、反対はフタを外して焼きます。焼けたらグラニュー糖をまぶします。コツ・ポイント裏返す時は柔らかいので、小さなフォークで返し、二回目返す時は手でも返せます。アツアツよりやや粗熱が取れた頃が食べごろです。