EN世界は人で、できている。https://koganeya.biz/大東市にある小金屋食品は、創業者の想いを引き継いで、半世紀以上に亘り、大阪には珍しい納豆の製造を続けておられます。二代目となる吉田社長は従業員の皆さんと一丸となり「チーム小金屋」として、「なにわら納豆」や「The・逸品納豆」などの新しいブランドを創出してこられました。して商品とともに人々に伝わり、多くのファンも生まれています。おしゃれなデザインの容器の開発やネットでの直販などにも取り組むことで、広く知られるようになりました。小金庵」をオープンし、より多くの人に納豆に触れてもらえる場も提供しています。研修では吉田社長の講義とともに、納豆の製造現場も見学させてもらいました。納豆体験をしたキルギスの皆さんの反応は、「スーペル!フクースナ(凄い!おいしい)」でした。研修員は、創業の想いを継承することの大切さと、伝統的な食品であっても、新しいものとして市場を創造することができる可能性があり、その実現のための具体的な手法などを学ばせていただきました。