糀甘酒と米粉の苺シフォンツイートレシピを印刷ひなまつりに楽しんでいただきたい、苺シフォン。お子さまが食べやすいよう、優しい甘さの糀甘酒やきび砂糖でほっとする味わいに仕上げました。米粉で作ったシフォンは、ふわふわしっとり、もちもち!シフォン作りで余った卵黄2個分は、米粉の苺カスタードを作って添えます。白酒のかわりに、お子さまも楽しめるノンアルコールの糀甘酒を添えて。・卵白を入れたボウルは冷蔵庫に入れて冷やしておく。・オーブンは180°Cに予熱しておく。糀甘酒と米粉の苺シフォン1ボウルに卵黄・きび砂糖(卵黄用)・苺パウダーを入れてすり混ぜる。2温めた糀甘酒と太白ごま油を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。3米粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。4冷蔵庫で冷やしておいた卵白に、きび砂糖(卵白用)の1/3量と、塩ひとつまみを入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立てたら、残りのきび砂糖も2回に分けて加えて、艶のあるしっかりとしたメレンゲを作る。※最初は中速で、しっかりと泡立ったら、低速で仕上げます。最後は泡立て器で全体のキメを整えます。53の生地に4のメレンゲを半量加え、泡立て器で卵白がなじむまで手早く混ぜる。6残りのメレンゲを加え、ヘラで手早く混ぜる。7シフォン型に生地を入れて、トントンと下に打ちつけて空気抜きをする。8オーブン(170°C)で30分間程度焼く。※予熱完了してすぐに焼きはじめると、開けたときに温度が下がりがちなので、180°Cで予熱しておいて、焼く時に170°Cにしています。焼き時間や温度はお使いの機種で様子を見ながら調整してください。膨らんでから少し膨らみが落ち着く程度まで焼いています。9焼き上がったら、少し持ち上げてストンと垂直に落として蒸気を抜く。逆さにして瓶等にさして冷ます。※米粉シフォンが乾燥しないよう、冷めたら、上からふんわりと大きなビニール袋等で下まで覆って置いておくとしっとり落ち着きます(熱いうちに覆ってしまうと水蒸気で生地がべとつくので×)。完全に冷めたら瓶から外してビニール袋等に入れて口をしばってください。前日に焼いて翌日に型外しするなど、しっかりと時間を置いた方が型崩れの心配がなく安心です。10型から外してお好みの大きさに切り、苺カスタードと苺を添える。米粉の苺カスタード1ボウルに卵黄ときび砂糖を入れてすり混ぜる。21に米粉と苺パウダーを合わせて混ぜる。3鍋で人肌に温めた牛乳を2に加えてよく混ぜる。4鍋に3を戻し入れて、中火で熱する。泡立て器で混ぜながら、しっかりとトロミが付くまで混ぜ、練乳も入れて混ぜる。5容器にクリームを入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。表面が乾燥しないよう、ラップやクッキングシートで覆って冷やすとよい。※盛り付ける時は、小さな泡立て器やスプーン等でよく混ぜてなめらかにしてください。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。