カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。自家製酵母で国産小麦粉を使い手捏ねで薪窯を使いパンを焼いています。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。手捏ねで薪窯で焼くパン作りを体験して下さい、パン作りが初めての方も、経験者の方も自家製酵母で発酵時間が少ないパン作りを体験してみて下さい。2月のパンメニュー1定番パンドカンパーニュ(全粒粉50%)2パンポルカ(白いフランスパン)3パンドセーグル(ライ麦粉50%)4クルミとレーズンのライ麦パン5ナッツとココアとチョコのパン6ショソン・オ・ポム(アップルパイ)7赤ワインとイチジクのパン以上から2品えらんで下さい、2名なら4品できます。材料費ランチ込み5000円です。時間10時からランチを挟んで2時頃までです。までお問い合わせ申し込みお待ちしています。ペンションホテルまで送迎ホテル致します、ご連絡お待ちしています。時:上記に掲載お問い合わせお待ちしています。金:材料費ランチ込み5000円です。miniOrange。