Link2019年5月27日(28日)放送のNHKきょうの料理は、フランス料理店オーナーシェフの谷昇さんが「ひじきと鶏肉のパエリア」、「ひじきのペペロンチーノ」のレシピを紹介。「ひじきと鶏肉のパエリア」は、鶏肉のうまみを吸ったひじきに米、鶏肉も1枚まるごとをのせるのでボリューム感も圧倒的。斬新なパエリアレシピ。「ひじきのペペロンチーノ」は、ひじきたっぷり、で、具はひじきのみのペペロンチーノ。ひじきの歯ごたえと風味を生かすことがポイント。「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。黒こしょう(粗挽き)作り方ボウルにザルを重ねて長ひじきを入れ、ひじきをほぐしながら2〜3回水をかえ、少ししんなりするまで洗います。☆水で戻さないことがポイント!洗うことで食感がしっかり残る!水気をきって細かく切ります。ピーマン2種類は縦半分に切ってからヘタと種を取り除き、横に薄切りにします。鶏もも肉は全体に塩2つまみをふります。フライパンにオリーブ油(少々)を中火で熱し、鶏肉の身側を下にして入れます。身が白っぽくなったら裏返して皮側を焼き、皮がパリパリにきつね色になるまで焼いて取り出します。そのフライパンでにんにくを弱火で熱し、香りがたったらたまねぎを炒めます。ひじきを加え、油が回ったらピーマン2種、カレー粉(小さじ1)、パプリカパウダー(小さじ1)をふり入れて炒めます。香りがたったら米を加えて炒め、オリーブ油(大さじ1)を足し、油が回ったらチキンスープ(540ml)を加えます。中火で混ぜながら煮て、沸騰したら火を弱めます。鶏肉をのせ、全体に黒こしょう(少々)をふり、フタをしないでごく弱火で20分ほど煮ます。仕上げに強火にし、香ばしい香りがしたら火を止め出来上がりです。05:43時点)感想(60件)ビタミンCがたっぷり。サラダにそのまま振りかけてもよいし、もちろん料理にも。無添加で安心食材です。作り方ボウルにザルを重ねて長ひじきを入れ、ひじきをほぐしながら2〜3回水をかえ、少ししんなりするくらいに洗い、水気をきります。塩(適量)を加えた湯で、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでます。フライパンにオリーブ油(大さじ2)、とうがらしを入れて弱火で熱し、とうがらしの色が変わったら火を止め、にんにくを加えます。強火にかけ、にんにくが色づきはじめたらひじきを加え、油をからませながら炒めます。スパゲッティを湯をきりすぎないように加え、油とゆで汁がなじむように手早く炒めます。汁気がからんだら器に盛りつけ、粉チーズをふって出来上がりです。作り方オリーブ油で長ひじきを炒めて、黒こしょう(少々)をふって出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。