お風邪など召されていらっしゃいませんか?今日はアンティーク・トルション(トーションと表記する方もいらっしゃいます)=布巾のご紹介です。自己流ながらお料理がけっこう好きです。コルドン・ブルーに勤務していた時代もあるので習えば良かったのですけれど、残業が多くて疲れ切っていまして・・・もとい。メゾン・ヴィヴィエンヌの品揃えはブルジョワ風の高貴な感じのものにしたいと思いつつついつい可愛いキッチン雑貨にも手が伸びてしまいます。集めてしまうものの中のひとつが、トルション(布巾)。アンティークのものも、そうでないものもありますが(家にあるものを数えてみたら、20枚ほどありました。アンティークでないものは、フランスやイタリアやスペインの観光地土産がほとんどです。それらは、昔はそれぞれの国製でしたが、最近はメイド・イン・チャイナだったりします。当店でご紹介しているような赤いラインのものがほとんどといった感じです。高級そうなお品になると生地がダマスク織みたいになっていますが、滅多にないように思います。高貴なお宅であればキュイジーヌで働くのは使用人。使用人の使うものだから、特に凝らない・・・そういった理由でしょうか。当店のと同じようなトルションが見えます。近づいて撮ったのがこれ下のケース内にラインのちょっと違ったのが入れてありますね。・カトラリーを拭く用ときちんと分類して使っていましたよ。ちなみに、トルション(布巾)フックもお店にあります。トルションフックAトルションフックBお皿やカトラリーを拭く時には新品のトルション(布巾)でも問題ないのですがグラスを拭く時にはアンティークのトルション(布巾)がお勧めですよ。使い込まれているものは、毛羽立ちが少なくてグラスに付着しないのです。フランス人はお婆ちゃまの使っていた古いトルションをとても大事にして、グラスやガラスを拭いたり、水回りのステンレス部分を磨いたりするのに使います。毛羽が出ず、艶が出るのです。「口に入れるものに使うのに、使い古した布巾なんて・・・」と思っていましたがなるほどなあと思って使い始めましたよ。ボロのものを売っているお店もたくさんありますが私は衛生面に少し神経質なこともあって、とても綺麗な状態のものだけ買い付けてきました。