天然氷ができるまで天然氷のかき氷を食べる天然氷の販売*天然氷職人日記*令和元年2019年から2020年の冬の天然氷作り2019年(令和元年)夏の天然氷のかき氷屋2019年冬の天然氷作り2018年夏。天然氷のかき氷屋2018年冬の天然氷作り2017年夏。天然氷のかき氷屋2017年冬の天然氷作り。天然氷のかき氷や2016年冬の天然氷作り。2015年春の天然氷の仕事。エブリ5月12日土曜日・13日日曜日。株式会社八義さて、5月。なんだか寒くて、かき氷を外で食べるなんてちょっとアレなんじゃないかっていうような日が続きましたね。今朝の最低気温はなんと2.7度。八ヶ岳は一昨日当たり雪が降ったみたいで真っ白ですよ。天然氷のかき氷」は、5月は明日の12日土曜日、13日日曜日、そして19日土曜日・20日日曜日、26日土曜日・27日日曜日と、土日を中心に営業します!いずれも11:00オープンです!今どきの旬な果物は、もちろん苺!明日のイチゴは「あきひめ」です。フロマージュクリームともベストマッチ!無料の練乳もぜひどうぞ!(野辺山高原シュッポッポ牛乳の基本の練乳・八ヶ岳ヨーグルトの練乳・北海道マスカルポーネの練乳から選んでね!どれも無料トッピングですじゃ~)ちなみに。わたし氷の削りにはものすごーく拘りがあるのです。氷だけはどこよりも(当社比(笑))フワフワに、優しい、天然氷の良さが伝わる削りを目指しています!そう。暑い日にたべて美味しいのは当然。寒い日にたべても冷たさを感じずに食べられる優しいかき氷。皆さんに本当の天然氷の美味しさを伝えたい。そんなものを目指して一つ一つ心を込めて削っています。お馴染み茨城茜農園のミスターKawasakiが作っている「安納芋」のかき氷。真夏になるころにはなくなっちゃうので、いまが食べるチャンスです。うちに研修に来る女の子たちの間では、ひそかな一番人気。砂糖もはいっていないなんて思えないお芋の美味しさですよ!マスカルポーネ練乳とぜひ合わせてどうぞ!茜農園の「安納小金芋」は甘くておいしくて有名で、全国からお取り寄せが殺到する激ウマお芋なんですよ。「かき氷職人」に変身する氷戦士たち。毎日怒涛のように押し寄せる氷の出荷と、はくしゅうのかき氷屋準備に追われる日々です。土日は毎週二組以上の研修の方がいらっしゃいます。GW開け、1っ回目の土日だった先週(5/13.14)もユニークなオモロイヤツラがたくさんやってきましたよ!先陣を切ったのは、台湾を拠点に仕事をしている田中氏。いつも公衆電話からの着信で、とにかく研修に来たいという彼は、こちらからの連絡も取れず謎の人物でした。怪しいのか??なんじゃ?今どき公衆電話とはっ!!!!????しかも高速バスで東京からくるという???と、超疑っていたわけですが、会ってみたらそれはそれは瑞々しい若い好青年ではありませんかっ!(急に態度が変わる氷おばさん)彼は東京にあるでっかい会社の台湾拠点を任されていて、普段は日本にいないので携帯電話が通じないからいつも公衆電話だったらしい。実はデキル漢だったのであった。金曜の夜から前泊して土日みっちり研修から削りまで練習し、最後はすっかり八義の社員のように馴染んでしまって、終電ギリギリまで残らされて、私たちのソウルフード「やまよし」(小淵沢にある山盛りThe労働者の味!な定食屋さん。)まで付き合わせました。笑さすが若いだけあって、上達も速い!まじで、その大きな会社を辞めて家に来ないかなぁ~。ぐふ)いそべーさんと氷おじさんは、そんなことより田中君の台湾の話にくぎ付け。台湾に遊びに行く計画を立てておりました。なんでも夜のクロール?のために私は留守番?え?なんですと?二組目は、埼玉の紺野さん。おじいちゃんなんだけど、なんだかこちらも怪しいオーラを出しまくりです。埼玉の田舎に10反の農地を買い上げ、なんでも一切畑を耕さない、農薬も肥料もつかわない、「自然農」ってのをやっているとのこと。それは方法があるわけだから、自然じゃないってらしいのです。自然農自然農は有機とも違う?自然農からみたら有機も農薬使ってるじゃん?って感じらしいです。わかんないのですけれど。それで、作物やおさかなお肉などの食材には「波動」ってのがあって、自然のものは波動が高いらしいのですが、話もそこまで進んでくると一同の目が点になって泳ぎ始めました。高度過ぎてちょっとわからないのです。自分が信じるものにこだわって突き進む(まさに突き進む)姿勢は、素晴らしいです。見習いたいなと思いました。かき氷もこだわって(こだわり過ぎたらどうしよう?)美味しいものを作るはず!最後は、山梨と神奈川の県境あたりで居酒屋「魚道」を営む小佐野夫妻!本職があるので日帰りでしたが、宴会開けだというのに朝7時半から夕方5時までみっちりとご夫婦で仲良く研修されていきました。本当に夫婦漫才のように奥様が旦那様に突っ込み、旦那様が奥様にボケ、ほほえましくやってらっしゃいましたよ!しかし、お魚屋さんと居酒屋さんと切り盛りされていて、とっても忙しそう!シロップの仕込みにとても悩んでいました。時間がな~~~い!奥様が大変そう!!!結構オレンジとか剥くの時間かかるしなぁ。近いし、オープンしたら食べにいきたいなって思いました。あ、本当は居酒屋に飲みに行きたいなでした。寝ぐせだらけでヨダレのあとくっきりのまさに寝起き!といった氷おじさんが、お尻を搔きながら部屋から出てきて開口一番。「これからはエアロビだ。うちもエアロビでいくぞ。え?エアロビ?今度はライザップの二番煎じでジムでもやるつもり???はぁ?????「いまの若者は意識高い系が多いから、糖質制限とか断食とかやってるってこないだ来た六本木の小僧も言っていただろ?六本木の店も有機にこだわってエアロビしてるって言ってただろ?紺野さんも自然農の作物は体にいいって言ってただろ?だからうちのメニューもそれだ!」あぁ。マクロビオティックのことですね。「それ、エアロビじゃなくて、マクロビです。」それに、マクロビと糖質制限は全く逆なんですけどね。マクロビは旬の有機や自然農の野菜と穀物を中心に食べて、お肉とか魚とか乳製品とかは食べないんっすよ?砂糖とかもこだわって、はちみつとか甜菜糖とか使うらしいっす。あ、うち甜菜糖使ってますね??そういえば。抹茶も有機でしたのう。「とにかくそれだ!!!!俺はたった今、夢に見たぞ!!!!」どうやら、ここ数日でいろんな人から聞いた話を刷り込まれて夢の中まで出てきたらしい。