楽しむ・学ぶカルメネールの概要カルメネールは、フランスのボルドー地方原産の赤ワイン用ブドウ品種です。現在の主要栽培はチリが約4分の3を占め、中国、イタリアと続いています。中国では、カベルネ・ジェルナッシュと呼ばれています。いうのも、原産のフランスを含め、ヨーロッパでは、1863年に始まった害虫フィロキセラの被害を受け、ほぼ全滅状態になったからです。チリや中国やイタリアなどの主要国を合わせると、1万ヘクタールの栽培面積がありますが、フランスでのカルメネールの催場い面積は10ヘクタール未満となっています。カルメネールは女性的な柔らかさを感じられるワインです。タンニンに丸があり、酸もまろやかで、「優しい」という印象を持つことができるのが特徴です。そのため、一般的によく口にする赤ワインが重いと感じる方は、カルメネール品種のワインを選ぶのがおススメです。女性的なワインなので、女性が飲むのにはすごく良いと言えます。カルメネールなので、「軽めねーる」と語呂合わせで覚えると良いでしょう。果実味...濃密な濃い色を持った果実味を感じることができます。ボディ...ミディアムボディになります。※ボディとは、口の中で感じられるワインの重み・コクのことタンニン...程よくタンニンを感じることができます。酸味...さっぱりとした酸味を感じることができます。アルコール度...12.5%~14%カルメネールのブドウについてカルメネールはフランスのボルドー地方原産の古い品種で、メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンと風味がよく似ています。19世紀のチリでは、メルローと間違えてカルメネールが栽培されていたと言われています。1994年のDNA鑑定でカルメネール品種であると確認されましたが、メルローと間違ったからころそ、「カルメネールと言えばチリ」という地位に上り詰めたと言えます。メルローと間違っていなければ、カルメネールは絶滅した板可能性があるとも言われています。カルメネールの一般的なスタイル短期熟成タイプ...軽めの仕上がりで、赤い果実、ピーマン、パプリカ、カカオパウダーのアロマを持つワインになります。長期熟成タイプ...樽での熟成期間を長くすると、コクのあるスタイルになります。ブルーベリー、黒胡椒、チョコレート、青胡椒、キャラメルのアロマを感じることができます。カルメネールのワイン選びチリのColchagua/コルチャグア地方は良質なカルメネールの産地として有名です。Lingues/ロス・リンゲス地域やApalta/アパルタ地域の当たり年のワインが良いと言われています。第3アロマ...キャラメル、チョコレート、甘いタバコ、バニラカルメネールの美味しい飲み方<美味しく飲めるグラス>...赤ワイン用グラスがおススメ。<美味しく飲める温度>...16~20°C(室温)。<美味しく飲める期間>...一般的に最長5年保存が利きます。カルメネールに合う料理カルメネールはタコスが合います。ミートソースが程よく甘みもあり、それでいて、スパイシーなタコスは、カルメネールが持つ本来の柔らかな甘みとスパイシーさにマッチするからです。フルーティーでスパイシーな甘辛な食事にカルメネールはぴったりなので、酢豚もおススメです。ミートソースのパスタ、ビーフシチュー、ピーマンの肉詰めとのマリアージュも抜群です。スペイン産の発泡性ワインの中で、フランスのシャンすっきり分かるブルゴーニュワインの歴史ワインで有名なブルゴーニュ。