テイスト、食べ方、製品などを、健康美容EXPOが独自で詳しくまとめたものです。今後、アーモンドで商品設計をお考えの方、ぜひ情報収集等にお役立てください。>>素材についてアーモンドは、バラ科サクラ属に属し、桃や梅、アンズなどに近い植物です。高さ5~6mぐらいになる落葉高木です。桃や梅は果肉を食べますが、アーモンドは種子の中にある「仁(じん)」の部分です。現在、世界のアーモンドの8割以上がアメリカのカルフォルニア産です。アーモンドの実の収穫は8月~9月に行われます。外側の果肉が裂けて、殻が見えてきた頃に、木を揺すって収穫します。収穫後、約4日間、日光によく当て、外側の果実と殻は取り除き、アーモンドとして出荷します。アーモンドの成分は、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸が主です。アーモンドは体にいいと言われていますが、過剰摂取は高カロリーなので肥満につながります。アーモンドは、成人の1日のビタミンE必要量6.5~7mgに相当する1日20~23粒(約30グラム)ぐらいが目安と言われています。アメリカでは牛乳や豆乳よりもアーモンドミルクが売れている程、アーモンドはスーパーフードとして注目されています。テイストアーモンドは食感があるので、食べごたえがあります。アーモンドミルクは、飲みやすく、杏仁豆腐のような味です。味の付いたものだと塩分を取り過ぎてしまうので、味なしの素焼きや生を選ぶのがベストです。ヨーグルトやサラダ、バター焼きなど多様なアレンジが可能です。アーモンドを水に一晩(8時間くらい)浸し、水とジューサーで混ぜてアーモンドミルクにしても美味しく召し上がれます。Reserved.JavaScript機能が無効になっています。正常に動作できないページがあります。ご使用のWEBブラウザのオプションでJavaScript機能を有効にしてください。