北から南まで、テロワールを表現したDOCGワインは、イタリアワインの現状を知るバロメーターです。日本で憧憬の的のワイン、良さが際立つ知られざる産地など、気鋭のテイスター5名が全73DOCG、合計103本を試飲し、再発見したことや魅力に迫ります。【現地取材】お値打ちボルドーを探す旅ボルドー・ワインの半数以上の生産量を占めるAOCボルドーとボルドー・シュペリュール。格付けばかりに目がいきがちのボルドーだが、日々に寄り添う素晴らしいワインが生まれている。今回、ボルドーの現地を訪ね、2016年ヴィンテージの試飲と今注目の生産者を訪ねた。2017年ボルドー・プリムールで得た、ボルドー・ワインの最新情報をお届けする。今回は、暑さ吹き飛ぶさわやかアイテムが勢ぞろい。ランチやアウトドア、毎日のおうちごはんに楽しみたい、プロフェッショナルが厳選した32本を紹介します。日本料理の文化を自分たちの目線で、海外の人に紹介したい。そんな思いで2人の若者が東京・目黒に「Kabi」をオープンしたのは昨年のこと。食の最先端に敏感な食通たちの間で、早くも話題をさらっている。発酵をテーマに、さまざまな手法で料理を表現するシェフ・安田翔平氏。み友達から始まった2人が奏でるマリアージュを紹介します。帰ってきたイサオとクミコのあっ!ビナメントイタリアワインと食のペアリング探求で人気連載だった、“イサオとクミコ”の第2シーズン!さらにパワーアップした二人が、心から愛するイタリアワインの可能性をあらゆる方面から追究しようと立ち上がりました。第2回は「乃木坂しん」の料理と一緒にフランチャコルタ「カ・デル・ボスコ」の魅力を引き出し、ベスト・アッビナメント(マリアージュ)を見つけます。●ニュージーランド〜大地がはぐくむ、さわやかさと芳醇さ〜ワイン造りの歴史は浅いものの、世界でも注目されるワインが造られているニュージーランド。フレッシュかつ繊細な味わいは日本料理にもぴったり。南北に長い島国と素材の味を大切にするという食文化も日本とは親和性が高いといえる。NZを代表する生産者を紹介するとともに、それらのワインが日本料理とどのようなハーモニーを奏でるか検証した。おうち飲みならでの、手軽に作れて可愛く盛れる料理を、フードコーディネーターの田口竜基さんがアレンジしてくれました!●エスニック料理と!ヴィーニョ・ヴェルデのさわやかマッチ“緑のワイン”ヴィーニョ・ヴェルデ。ハーブや香辛料を多用するエスニック料理との相性は最高です。2人のソムリエが、その魅力を探ります。●沢樹舞と冨永純子のただいま!から20分でおうちワイン「品種で合わせるおうちごはん」がテーマの連載第2回は「サンジョヴェーゼ」。イタリアで最もポピュラーな黒ブドウ品種の魅力を解き明かします。速攻で作れる夕食は「ラムのマスタード焼き」を紹介。美味しいワインと料理をお腹一杯堪能したい!でも体重や健康が気になる......。フレッシュなワインと野菜の相性もぜひ楽しんでほしい。1,980円(税込)この商品を見た人は、こちらの商品もチェックしています!最近見た。