ツイートリンク集4コマ漫画100FacebookページGitHubInstagramTwittervimeoYouTubeチャンネルヴィレッジヴァンガードオカモトラボBOOTH支店オカモトラボSTORES支店オカモトラボの、ラボ。標準どーも(^o^)/岡本です。明けましておめでとうございます_(u_u)_昨日、またまた燻製を作りました。燻製の記事を書くのはこれで3度目です。新しい材料に挑戦してきましたが、すでにネタ切れ感が半端無いです。今回初めて豆腐の燻製を作ります。豆腐は水分が多いので水分を抜く下拵えをします。豆腐に塩を軽く振り、キッチンペーパーで包んで、上から重しを乗せます。適当な物がなかったので、重しにももう一つの豆腐を使いました。この状態で一晩置きます。一晩水分を抜いたら、味噌を塗り、もう2晩置きます。正月の残りの『数の子』も燻製にしようとおもいます。『甘栗むいちゃいました』と『豆腐』は今回が初挑戦です。『チーズ』と『玉子』の燻製は前回も作って美味しかったのでもう一度作ります。今回は『玉子』は2種類あります。『ニワトリ』と『ウズラ』を用意しました。それぞれ麺つゆに一晩漬けています。こんな感じで、燻製になりました。豆腐(手前)を切って見た所。豆腐がチーズそっくりになりました。味も口に入れた直後はチーズそっくりで、後から大豆の風味が出てかなり美味しいです。『数の子』は燻製の風味がよく合い美味しくて、面白い味になりました。『甘栗むいちゃいました』は燻製にしても味は変わりませんでした。