季節の移り変わりを感じている今日この頃ですそして今日は、旬の素材のお話を...なんだかわかりますでしょうか正解はパンプキンパイの原材料のかぼちゃですノリコでは国産の栗かぼちゃを使っています。パンプキンパイ作りはフルーツ屋さんから仕入れたかぼちゃを薄くスライスし、オーブンで蒸し焼きにするところから始まります。砂糖を加えペースト状に炊き上げていきます。(この工程がすっごく力仕事で手に豆が出来ます)ホクホクに炊きあがったらバター、生クリーム、卵を加え、よく混ぜ合わせます。