PROFILEAuthor:tearecipe美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。僕がホームページ担当している京都の紅茶屋さんラ・メランジェがおととしから開催しているお勉強サロンで、今回はイギリス経済史の大御所で『茶の世界史』の著者である角山先生と、小川流煎茶家元の小川後楽さんの対談なのだ。御池下るの町屋、ちおん舎が会場ということなので、絶対に参加しないととおもってたのだ。Salonとにかくビックネームの対談とあって、北は北海道、南は九州から、普段の3倍近い方々の参加を得て開催となった次第。会場をうろうろしながら、先生方の顔写真をばしばし写してたが、やはり町屋は暗い。雨も降っているので、これはもうフラッシュをたくしかないということで、フラッシュばしばし炊いてたのだが、どうも、電池がなかったらしく、いまいちだ。室内撮影は三脚使って、ちゃんととらんといかんなあ。小川先生のお話が30分。陸羽の茶経から煎茶への道筋をおいながら、煎茶の来た道や日本での発展の概要をお聞きした。中国茶フリークとしては、唐代に形作られた茶の道が、その後の様々な中国国内の乱れによって日本にもたどり着いたというのは大層面白い話だった。中国で内乱がなければ、隠元禅師も日本にやってこなかったかもしれない。なったら、今の煎茶道も大きく変わってたのだろうか。一つ気になったのは、栄西が中国から持ち帰った茶が「散茶を抹茶にしたもの」であった理由が、栄西の滞在が短く、宋の茶作りの技術を導入できなかったとおっしゃった点。それには僕なりの見解がある。宋の時代は、餅茶だけではなく、散茶があったのだということ。寺院では、散茶を作っていたわけで、その飲み方として、末茶と煎茶があった。僧侶だった栄西がこの「散茶から抹茶を作る方法」を持ち帰ったと考えるのが自然。日本人の研究者は、宋=餅茶という風に思い込んでいるので、そういう話が出てこないのが残念だ。このあたりは、寺院などに保存されている書物の分析が必要なんだと思うのだが、日本では研究が全然進んでいない。茶芽をあぶって乾燥させ、それから茶臼で粉末にする。