英一さんの料理レシピ一覧|料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ!おいしいレシピを見つけよう。みりんすべての煮しめのベースとなるだしは、うまみをしっかり抽出します。味つけの際に調味しやすいのが特長です。削り節しっかり味がしみたたけのこはおいしいこと請け合いです。水煮を使うので、気軽につくれます。しょうがべっこう色に煮詰めたみつをからめ、さつまいもをおいしい小鉢に。正月料理に欠かせない、食卓を華やかに彩る煮しめです。丁寧に下ごしらえし、ゆっくりと味を含ませた煮しめは格別の味わいです。八方だしにんじんと長芋で、紅白の梅に見立てます。にんじんは下煮して柔らかく、きれいな色をいかしましょう。白みそ仕立ての味わい深い煮物です。紅白がきれいなえびは、サッと煮てから殻をむき、再度煮汁で味を含ませましょう。えびは鮮度のよいものがおすすめです。酒ゆっくりと味を含ませた煮しめは格別です。きれいな渦巻きになるように、しっかりと巻きましょう。他しらすにお酒をふって生ぐさみを抑え、油揚げでコクをプラス。実ざんしょうのつくだ煮えのきだけとじゃこのうまみとさんしょうの辛さで、ご飯がすすみます。鶴の飾り切りをした里芋の煮しめです。味がしみた里芋は味もまた格別のおいしさ!しょうゆを控えめに、ごく白く仕上げます。しょうがだしとお酒、みりんを合わせた「八方だし」で野菜の煮物を一段とおいしく。みつば(軸)寒い季節にアツアツの蒸したてがごちそうです。ししとうがらし野菜を蒸し焼きにすることで甘みを引き出します。水菜やにらなどでもおいしくつくれます。八方だしにんじんと長芋で、紅白の梅に見立てます。長芋は白さを生かして仕上げましょう。しょうゆ3種の柑橘(かんきつ)類のまろやかな酸味が旬の食材の味わいを引き立てます。細切り野菜と卵をふんわり炒めた「卵けんちん」をのせた、ごちそう焼き魚。大根おろし3種のかんきつ類を搾った割りじょうゆをかけて。香ばしく焼いたあゆの香りとうまみが満喫できるご飯です。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。