infocontactほっきぶし北海道苫小牧市が水揚げ日本一を誇るホッキ貝。ホッキ貝のむき身を江戸時代初期に考案され、今日まで受け継がれている鰹節製造技法を用いて、丹念に仕上げた削り節です。だし汁をとるだけではなく、お料理の調味料として、お使いください。そのままでもお召し上がりいただけます。※こちらの商品は、カナダ産のホッキ貝と苫小牧産のホッキ貝をブレンドした、スタンダード商品です。商品名横にある、貝のマークが目印です。北海道苫小牧産のホッキ貝100%の商品も、ご用意しております。一般によく知られている旨味成分には、以下のものがあります。グリシンほっきぶしには上記の旨味成分の中で、アラニンとグリシンが非常に多く含まれております。このアラニンとグリシンは甘味をもったアミノ酸なのです。鰹節や昆布は単体で使用するより、一緒に出汁を合わせる方が旨味の相乗効果が表れるのと同様に、ほっきぶしも鰹節や昆布、しいたけなどと一緒に合わせることで、やはり旨味の相乗効果が発揮され、複雑で奥深い味わいが際立ちます。ほっきぶしに含まれる旨味成分の特筆すべき点は、なんといっても化学的に合成したり、抽出したものではなく、天然の旨味成分が多く含まれていることです。ご安心してお召し上がりください。4720mgアルコールの代謝作用があり、肝機能を保護し、二日酔いの予防、改善に役立ちます。血糖値を下げるインシュリンの分泌促進作用もあります。あり、美肌効果もあります。1950mg食塩由来の高血圧を改善し、心疾患の予防にもなります。胆汁酸の分泌を促進する作用もあることから、血中コレステロールの低下、胆石症の予防、血栓を防ぎ、動脈硬化の予防に有効です。疲労のもとになる乳酸の蓄積を抑え、エネルギー源であるグリコーゲンの消耗を節約する働きがあります。