キシ100%香り豊かなキシを15~20hlのクヴェヴリで発酵し、そのまま6ヶ月熟成、違うクヴェヴリへ移し替え熟成、その後さらにステンレスタンクで12ヶ月熟成しました。濁ったトパーズの色調でピーチティ-やマンゴーのアロマの中、ドライなアタック、タニックで時間と共に旨味も色濃くなり食中酒ににもお勧めです。ヒフヴィ100%酸が特徴のヒフヴィをクヴェヴリで発酵、そのまま4ヶ月スキンコンタクト、果皮を取り除き違うクヴェヴリへ果汁のみ移し3ヶ月熟成、その後さらにステンレスタンクで約24ヶ月熟成しました。光沢のあるオレンジゴールドの外観から爽やかな野生のハーブの香り、瑞々しいアタック、心地よいタンニンとミネラルを感じます。編集トップへ戻る閉じる。