2019.12.172019年12月17日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”は「大阪・梅田の話題を集める最旬グルメ」。集める最旬グルメ今日の「おでかけコンシェルジュ」は大阪・梅田。ゲストは間寛平さん&武井壮さん。今年3月にオープンした人気のお店。名物の「ピルピル」とは、スペイン・バスク地方の郷土料理で魚(タラ)のオリーブオイル煮。鍋にガーリックオイルと北海道産の塩ダラの切り身を入れて、スイッチを押せば鍋が揺れる!低温じっくり熱を加えて揺らすとタラの旨味とゼラチン質が溶け出すんだそう。約30分揺らし続けるとまるでポタージュスープのように!仕上げに、タラの風味を引き出すため高温で焼き上げて完成。焼き上げる時の音が「ピルピル」と聞こえることから名付けられたんだそう。パンにたっぷりつけた食べたら絶品!隠し味に魚醤を入れているんだそう。武井壮さんもオススメのおにぎり専門店。店主は元プロボクサー、WBOチャンピオンの山中竜也さん。(出典:https://www.prdesse.com/posts/view/17387)今から2年前の2017年、WBO世界ミニマム級チャンピオンに輝き、昨年7月までプロとして活躍。2度目の防衛戦で負け、ダメージで硬膜下血種になり、ボクシングを断念し引退。その時、同じボクシングジムに所属していた長谷川穂積さんの勧めもあり、お店をオープン。以前より長谷川さんから「おにぎりマン」というあだ名をつけられていたことから、おにぎり専門店になったんだとか(笑)自ら商品開発に携わったおにぎりは全部で23種類。300円(税抜)中には卵黄の醤油漬けが。卵は濃厚な黄身が特徴の大分県産「蘭王」を使用。ダシ醤油に4日に漬け込んでいます。お米は様々な種類の中から厳選した、粘り気と甘みが特徴の山形県産「つや姫」。軟骨入り国産鶏もも肉を使用。入れて粘りが出るまでかき混ぜて団子状にしたら、ヘルシーに仕上げるため一度熱湯で余分な脂を出してからおでんダシの中へ。フランス語で去勢鶏のこと。フランスでは最高級鶏肉として七面鳥よりも高値で取引されているんだそう。去勢すると身が固くなりにくく、柔らかく脂が甘くなるんだとか。日本でも10年ほど前に「シャポーン鹿児島鶏」として飼育され、臭みのない霜降りの肉質が特徴。1000円(税抜)上質な脂がのったシャポーン鶏のもも肉はバーナーであぶることで鶏のうま味が引き出される。1人前4000円(税抜)*要予約、注文は2人前~脂身がほとんどなく甘みの強いシャポーン鶏のむね肉と、脂ののったもも肉をしゃぶしゃぶで。ぐるなび▽ネット予約はこちら予約はこちらスポンサーリンクその他紹介された「大阪・梅田」の情報はこちら【おでかけコンシェルジュ】大阪・梅田の最先端お値打ちグルメ(2019/1/29)2019年1月29日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”は「大阪・梅田の最先端お値打ちグルメ」。...www.e宿.com2019.01.29【おでかけコンシェルジュ】辛坊治郎と行く「大阪・梅田」のニュースポットグルメ(2018/4/24)2018年4月24日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”は「辛坊治郎と行く!梅田のニュースポットグルメ」。グルメ(2017/11/14)2017年11月14日放送の『かんさい情報ネットten.』。火曜日はヤナギブゾンの【おでかけコンシェルジュ】。今日は「大阪・梅田の極上新店グルメ」。専門店の極上グルメ(2017/6/20)2017年6月20日放送の『かんさい情報ネットten.』。火曜日はヤナギブゾンの【おでかけコンシェルジュ】。今日は「大阪・梅田の噂の専門店の極上グルメ」。火曜日はヤナギブゾンの【おでかけコンシェルジュ】。火曜日はヤナギブゾンの【おでかけコンシェルジュ】。今日はtenファミリー(清水健、中谷しのぶ、円広志)でお初天神巡り。火曜日は【おでかけコンシェルジュ】のコーナー。今日の「おでかけコンシェルジュ」は大阪・梅田。2017年8月22日の『よ~いドン!』「たむけんのいきなり!日帰りツアー」は新潟・新発田(しばた)。【ミシュランガイド東京2020年版】が2019年11月29日に発売!こちらのページではミシュラン東京で星を獲得した「イタリアン(イタリア料理)」を一覧にまとめました。エリア(戸塚・東戸塚)の『ミシュランプレート(調査員オススメ)』掲載店を一覧にまとめました。火曜日はヤナギブゾンの【おでかけコンシェルジュ】。『3つ星』レストラン『2つ星』レストラン『1つ星』レストラン『ビブグルマン』レストランミシュランプレート人気&話題の宿ミシュラン『5つ星』ホテルミシュラン『4つ星』ホテルミシュラン『3つ星』ホテルミシュラン『5つ星』旅館ミシュラン『4つ星』旅館ミシュラン『3つ星』旅館タイトルとURLをコピーしました。