PROFILEAuthor:tearecipe美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。Ranking味坊にて夕べはマイミクのタムタムさんのお誘いを受け、神田のガード脇にある「味坊」という中華料理店でご飯。料理人が腕を振るうお店とのこと。出てくる料理も普通の中華料理とはかなり趣を異にする。(画像中央)特筆すべきは茘枝肉と酸菜白肉。茘枝肉は読んで字のごとく。茘枝の実の種を抜き、そこに肉を詰めて衣をつけ、酢豚風に仕上げた一皿。ボール状の茘枝をかじると、茘枝の甘みと周りのさっくりとした衣の食感がなんとも不思議な感覚。こんな料理は初めて食べた。酸菜白肉は、白菜の漬物をスープに仕立てたもの。酸味のあるとろりとしたスープは、中華スープといわれれば聡なのだが、韓国風の味わい。北朝鮮と中国の国境あたりの料理だろうか。癖になりそうな味わいだった。[火考]羊肉串はクミンなどの香辛料で味付けしてじっくりと焼いた羊の串焼き。これは以前新大久保の韓国料理やさんで食べたことがある。モンゴルあたりの料理のような感じでとても面白くおいしい。他の料理もなかなかにおいしかった。メンバーも、普段ならご一緒することがないような面々。老舗中華サイトのウエブマスターさんにもお会いできた。おかげで今朝のひらたは体重オーバー(笑)。[火考]羊肉串結構たべちゃったもんなあ。ちなみに今朝のひらた体重:72.1kg体脂肪率:22.2%4日間で体重を一キロ落とす。13:41茘枝肉は、地方によって作り方や味がだいぶ違うようですが、こちらの茘枝肉は黒酢風味でしょうか?味坊、行ってみたいです。14:152回目の味坊ですね~。私はここしばらくすっかりご無沙汰です。茘枝肉!ライチ好きの私としては、ぜひ、食べてみたいメニューです。札幌はなんか皆似たような感じの中華料理店が多いのですが。モンゴル料理のお店を発見したので、今度行こうと思ってます。15:03横槍失礼します。>Andyさんライチ肉は黒酢ではなくて広東風酢豚と似たタイプでした。名古屋のLo-vuからでした。19:27>>Andyさんほう。茘枝肉は、地方によって違うんですね。他の茘枝肉も食べてみたい。Andyさんの所では作らないのですか?味坊のはケチャップ?!味でした。>>オリエンタルさんはい、前回ご一緒させてもらって、二度目の味坊でした。今度ご一緒しましょう。>>ペンさん札幌の似たような中華料理店とはどんな感じですか?お勧めは?>それにしても、食べるために痩せるって感じですね(笑)そりゃ、もちろんですよ。おいしいもの食べるためにもやせないと!>>くうこさん夕べはどうもでした。Lo-vuいったんですね。あとで、感想を聞かせてください。じつは、あそこのオーナー補佐?!は私のマイミクです。>>パセバジさん見た目は普通の中華料理屋さんです。おいしい料理出てくるの?と思うぐらい、なんの変哲もない店構え。オーダーしてくださるタムタムさんのチョイスのセンスのよさもあるのだと思いますが、なかなかディープなお店ですよ。21:50酸菜白肉といえば、東北菜です。酸菜は主に冬の食べ物で、これがないと冬は越せないと思われる程、東北人はよく食べます。沈陽に1年半ほど住んでいたので、帰国してから無性に食べたかったです。北京にいた時にも、食べられませんでした。これだけでも、食べに行く価値がありそうです。11:51たまごさん、中国にいたことあるんですか。そうそう、これ東北地方の料理だっていってました。定番メニューにあるのかは分かりませんが、問い合わせてみれば作ってもらえるかもしれませんよ。16:53tearecipeさん、くうこさん茘枝肉、作ってますよ!秘密にしててごめんね。(笑)ここに日記を書きました。heavenlyblue。