contenthomereservationintroductionAccessbloglinkまずはフキノトウから2016.3.10家の裏山でとるふきのとう。香りとほろ苦さがたまらない早春の食材の代表格です。お店でも天ぷらにして一皿としてお出ししております。ふきのとうもそろそろおしまい。これからは、つくし、蕗、うど、、、、などなど、筍までの春の食材リレーが続きます。裏山の旬を、どれだけお店のお皿の上で反映できるかが、今年の春の僕のテーマですね。自然の旬はあっという間。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。bavotasan.com.。