若狭小浜の新鮮な海鮮、今日仕上げた干物を肴に銘酒をお楽しみ下さい。いかあぶるとと香ばしい香りがして、身がふくれてきます。身がやわらかなので、すっと裂けます。旬のうま味と身の厚い脂の良く乗った、若狭の海の底引きで獲れる物だけを、特製醤油に漬け込みました。若狭がれい若狭の魚の中で高級品と言われる“甘がれい”の淡白で上品な旬の身を味わって、お楽しみいただけます。かわはぎ身は歯ごたえがあります。醤油の味が良く乗り、身ばなれも良く、とっても美味しい魚の一つです。カナガシラホウボウによく似た魚で、白身のさっぱりとした味が楽しめます。若狭ぐじ醤油漬け赤甘鯛、一般に高級魚と呼ばれ、淡泊で上品な白身の美味しい魚です。一汐干しが一般的ですが、醤油漬けや粕漬けもまろやかで美味です。のどぐろ一般に高級魚と呼ばれ、白身の美味しい魚を醤油漬けにしました。脂ののった、でもまろやかで上品な味で、お酒がすすみます。赤ガレイ身がやわらかく、くせのない魚で、煮付けが定番ですが、醤油漬けも身がしまって、でもやわらかさもそのままで、大変美味です。さば地元では大変人気のある一品。脂がのって美味しいおかずの定番です。あまさぎ晩秋になると良く脂が乗って身はぽろぽろ骨からはずれ、大変食べやすい魚の一つです。えてがれい秋から冬にかけて身は厚くなり、脂も良く乗って、焼くと身から脂があふれ出る、とっても美味しい魚の一つです。脂の乗ったはたはたは醤油と脂が良く合って、焼けてくると脂がにじみ出てきます。身はほくほくと美味しい人気の商品です。頭なしはそのまま全部食べられます。笹漬け」でおなじみの新鮮な小鯛を、贅沢に醤油に漬け込み、浜風、天日干しにて仕上げた絶品です。あかひも(きめじ)若狭の底引きで獲れる魚の中で、独特の味わいと醤油のからみとがとっても美味しく、お酒が勧む味です。しばぞこ(ひいらぎ)さっとあぶる程度で生臭みが飛びます。香ばしくて、召し上がるとお腹(わた)の苦味がまた美味しい一品です。するめいか焼くと香ばしい醤油の香りがして、身がふくれてきます。小さなイカなので、全部丸ごと召し上がれます。手でほぐしてから焼くと身がそり返ります。それをひっくり返してまたそり返れば、食べ頃です。頭のほうから2枚にはがし、醤油に付けてお召し上がり下さい。