年末年始のお知らせ牛肉はじめました。お見舞い申し上げます。初夏の訪れを感じさせる今日この頃。気温が上がるとテンションも上がる!そうです!そんな時こそ馬肉をお試しください。今回はロースのご紹介です。言われるほど赤身の中でも高級な部位です。柔らかく甘みも強く鉄分も豊富に含まれています。刺身はもちろん、タタキや焼肉でも重宝されます。ロースの中でも鞍の下側にあります、クラシタロースはさらに弾力もあり美味しいですよ。バーニング06-6302-0829写真は昨日の京都三条の鴨川の橋の上からの眺めちなみに川床の準備が始まっていました。