foodコルチアーノ村には、それが特別なことのように村に一軒しかレストランがありません。そのレストランは古い歴史を持った、美味しいレストランで、遠方からもたくさんのお客さんが来て連日賑わっています。セサレ・ギグリオさんこのレストランがオープンしたのは、1965年。この場所はもともと、フランチェスコ教会が所有する聖職者になるための学校と寮があった場所で、アッシジの聖フランチェスコもここを訪れたと言われています。campo”という名誉ある賞も受賞しています。レストラン”コンベント”で味わったウンブリア地方ならではのスローフードの味をご紹介したいと思います。ノルチャのサラミなどメロンと生ハムの鉄板コンビ。イタリアの家庭では、イチジクも生ハムと一緒に食べます。甘さとしょっぱさが癖になりそうです。トリュフのウンブリチェッリウンブリア地方でしか食べられないパスタ、ウンブリチェッリ。程よく食べごたえがある太さで、トマトなど色々なソースとも相性がいいです。豚と茴香のミルクあえメインはとっても柔らかい豚肉!ここまで来るとお腹一杯ですが、美味しくて食べてしまいます。ズッピ・イングレーゼメディチ家が愛したデザート。赤いリキュールをかけたスポンジにソースをかけたもの。甘くて、全部は食べられませんでした。レストランコンベントでは、私が食べた以外にもウンブリア州のスローフードがたくさん食べられます。ペルージャや近郊の街からもわざわざ人がやってくるほどの人気店。実は、私の滞在先のロマーニ夫婦が結婚パーティーをされた思い出深い場所でもあるんです。当ホームページに掲載されている情報及び画像データの、無断での転載・引用・流用は、ご遠慮頂きますよう何卒ご理解のほど、お願い申し上げます。