commentシフォンケーキ親類に渡す用に今日もシフォンケーキを焼いたのでログを残す。事前の準備オーブンを170°Cに予熱するのは同じだが、底が上がってしまった前回の反省に基づいて、底面の温度を上げることを狙って天板を使わずココットと焼き網を使用することにした。レシピ・手順レシピは前回、手順は前々回を参照。今回はサラダ油でなくココナツオイルを用いている。卵黄生地とメレンゲを混ぜている際にあまり良い手ごたえではなかったので想定内だが、混ぜ方にまだ改良の余地がある。穴、底上がりなどはなし。食感はやや硬めだが問題なし、味は良好。次はもっとうまく焼く。コメントコメントは投稿されていません。