[edit]旧正月の昨日は昨秋からちょいちょいお世話になってる中伴さんへ。お正月らしい料理や器・お飾りまで細部にわたっておもてなしの心を堪能する。この日はお願いしていた焼き鳥に加えまさかのハヤシライスまででてきた。中伴さんのハヤシライスはわざわざ予約してまで食べにくる人がいるという究極の一品。20日間じっくりことこと煮込むんだそう。手間隙の掛け方が半端ない。どれだけ料理に愛情を込めて向かい合いどれだけの心を持ってお客さまをお迎えするのか。毎回実体験を通して大切ないろいろを教えてもらってる。和菓子屋さんに頼んでわざわざ作ってもらったという梅の落雁と鶯の飴。最後にまさかの林檎のタルト。その味はそこらのケーキ屋さんを軽く超えてる...。中伴さんは茶懐石でなくともハヤシライス屋さんだって焼き鳥屋さんだってはたまた洋菓子屋さんにだって簡単になれるしそのすべてで頂点を極めることができる人。それだけの腕と心を持っている。例年になくお正月らしい充実した一日。心新たに今年もどうぞよろしくお願いします。|プロフィールAuthor:yumiココロとカラダの安定を求めるヨガ練習生。珈琲と映画と甘いものが好き。全米アライアンス1級(2018年10月開講予定)RYT200指導者養成講座の一環です。(09/23)燃え尽きる。http://flaw.blog80.fc2.com。