簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。「夏越ごはん」とは、1年のちょうど半分に当たる6月30日の行われる「夏越の祓(はらえ)」に合わせて食べる行事食。「夏越の祓(はらえ)」は、「茅の輪(ちのわ)くぐり」を行って、一年の前半の罪や穢れを祓い、残りの半年間の無病息災を祈る、神社の行事です。「夏越ごはん」は、雑穀ごはんや五穀ごはん、小豆ごはんに、茅の輪をイメージした緑の野菜、邪気を祓う赤の野菜を使った丸いかき揚げをのせ、百邪を防ぐといわれる旬のしょうがを効かせたおろしだれをかけたごはんです。参考:http://www.komenet.jpつまりは、雑穀ごはんのかき揚げ丼ですね^^この夏越ごはん、揚げないかき揚げなら家庭でも手軽に作れますよ^^揚げないかき揚げで!夏越ごはんかき揚げは、フライパンに2~3mm(cmでなくてmmです!)の油で、揚げ焼きにして作ります。分厚いかき揚げはできませんが、衣に工夫しているので、サクサクにできますよ^^揚げないかき揚げで!夏越ごはんの作り方ボウルに薄切りの玉ねぎ、千切りのにんじん、さやから出した枝豆を入れて薄力粉をまぶす。入れてさっと混ぜ、1を加えて混ぜ合わせる。フライパンに、なたね油を底から2~3mmくらいまで入れて中火にかけ、2を1/4量ずつ薄く円形に広げる。片面が色づいたらひっくり返し、もう片面も色づいたら取り出す。混ぜたたれをかけて食べる。かき揚げ作りのポイント野菜に薄力粉をまぶしておくと、衣が薄くてもばらけにくい。マヨネーズと片栗粉を加えることで、揚げ焼きでもサクサクに。薄く広げて揚げ焼きする。揚げ焼きしている時は、あまりさわらない。くわしいレシピはこちらから。調理時間:15分Comment1年の前半の最終日、6月30日に食べる夏越ごはん。フライパンに2~3mmの高さの油で、揚げ焼きで作るサクサクかき揚げで、手軽に作れます。かき揚げにすると、子どもも野菜を食べてくれるから嬉しいですね^^6月30日に、よかったらおためしくださいね。******先日、伊勢神宮のおかげ横丁に行ったら、ちょうど「夏越の祓(はらえ)」の「茅の輪」があったので、くぐってきました。伊勢神宮の森林をイメージしたお香などあって、素敵です。