ほうれん草とスパゲッティーニの柚子胡椒クリーム無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。(Tue)パスタを茹でる時・・・どのくらい塩を入れていますか?私はいつも適当にドーッと入れていました。そのドーッがどのくらいのドーッなのか今もってよく分からないんです。実は、私が拙いパスタのレシピを書く時は、必ず「舐めてみて多少に塩分を感じる程度の塩を入れたたっぷりの熱湯でパスタを茹でる」と書くのですが、白状すると、自分では舐めることなんか無く、ただドーッと塩を入れていただけなんです。Spoon」にはどう書いてあるのか見てみました。水1Lに対し10gの塩、100gのパスタただし、トルテリーニ(Tortellini)のような詰め物があるフレッシュパスタの場合は、塩分を控えめにとあります(要約)。これからは、この割合を守ってパスタを茹でればいいんだわ、と納得。昨日のお昼に、サラダほうれん草とスパゲティを柚子胡椒入りのクリームソースで食べました生クリームとパルメザンチーズのソースに、柚子胡椒のピリッとした辛味とほのかな柚子の香りがよく合って、濃厚なはずのソースがそれ程得意ではない私でも、いくらでも食べられてしまいそうな味のパスタです。ターキーハム作りに挑戦!»Commentパスタの塩味こんばんは。ないかな・・、みりあむさん。私もパスタをゆでるときは、塩の量は適当で量ってみたことがないのです。海水の味に・・・ということだけで、それも「う~ん、こんなものか」って感じです。その海水の味も感覚だけで、味を比べるわけでもなく勘!のみです。一度量ってみて、それを覚えておけばいいのよね。手間を省いてしまうのよね。【編集】しおわたしは一人分の時は小さじ一杯。2人分だと小さじ二杯。