講座トップ学習カリキュラムエスニック料理に関する資格を身に付けて新たなキャリアを歩もう!もともとは「民族料理」という意味の言葉で、意味であり、一般的には東南アジアや中南米の料理のことをさすことも多いエスニック料理。ここ数年ブームが高まっており、さらには現在、講師活動や求人等が増えつつあります。それに伴い、インストラクターの需要も高まっています。SARAのエスニック料理講座では、1日30分・半年間の学習で、エスニック料理に関する資格の取得を無理なく目指すことができます。ここでは、エスニック料理講座のカリキュラムの内容を、詳しくご紹介しましょう。アジアの料理と文化、アフリカの料理と文化に関する学習がメインになります。初級編では、アジアとアフリカの料理について学習することから始まり、気候や風土、それぞれの国の食事の特徴について学んでいきます。ここでしっかりと、エスニック料理について、基本的な知識を身に付けていきましょう。中南米の料理と文化について学んでいきます。北欧の料理と文化について学ぶことで、知識をより深めていきます。北欧のオーガニック中級編では、中南米と北欧の料理についての知識を学んでいきます。エスニック料理は、それぞれの国で異なる食材や香辛料の味が楽しめる点が魅力です。様々な国の料理についての知識を学ぶことで、インストラクターとして活躍の幅を広げていくことができるでしょう。学習の総仕上げとして、いよいよ本格的に学んでいきます。上級編1インド料理のレシピタイの料理レシピマレーシアの料理レシピ上級編2エジプト料理のレシピメキシコ料理のレシピノルウェーの料理レシピ上級編のテキストでは、各地域の料理レシピを詳しく紹介しています。そのため、初心者でもわかりやすい内容となっています。一般的にエスニック料理といわれるアジア料理以外にも、各地域の民族料理についても学ぶことができます。実践しながら学ぶことで、よりエスニック料理への知識を深めることができるでしょう。