ルームキーはちゃんと2本(≧◇≦)至れり尽くせりの宿ではないのだけれど、ある種機能的で、こだわり?・・・主張?・・・提案?・・・まぁ、そういうものが明確にある「ワタシにとって居心地の良い場所」だと感じた。~夕食~里山十帖の食事処は、名を早苗饗(さなぶり)という。早苗饗とは、田植え後に協力者をもてなしつつ豊作を祈った宴のことらしい。食事は特別室(↓)を予約した。落ち着いた食事の時間を過ごせて、満足(#^^#)通常の食堂はコチラ(↓)。こっちも・・・良さそうね。料理は宿泊予約の折に、店名の「早苗饗」というコースを合わせてお願いしているが、折角の旅なので・・・そして折角の米どころだから、日本酒のペアリングもお願いした。..)φカキカキ■山の薬膳出汁ワタシが薬膳に明るくないのもあるのだけれど、ベースのスープは何だったのだろう。動物がなりを潜め、その名通りの薬膳感がイイ。生姜の刺激が食欲を増してくれる一品目に相応しい出汁だ。あんころ餅(あるいはお汁粉)を再構築したような栃餅と、たこ焼きを模する遊び心。このコースの方向性を上手く表現している前菜と感じた。■鮃の昆布〆を芥子菜と昆布で〆たヒラメを酢漬けの菊花と、塩味をまとった何かのナッツ(?)で食す。新潟では手に入れにくい一本をぬる燗で。大根/柚子餅/黒納豆/またたび人参ソースが面白い。黒納豆が、この皿の中ではバランス悪いなぁ・・・というのは、単に好みの問題だろうけど。薄にごりの「高千代」は南魚沼のお酒。個人的に、牛は霜降りの和牛が好きだけれど、このコースに馴染むのは短角牛の持つ赤身の旨さだろうなぁ・・・なんてことを考えながら!(^^)!「赤田」コレはガツンと肉にも負けないポテンシャル。南魚沼の米仙人・清さんのコシヒカリコレ↑・・・土鍋の空気穴を塞いで釜内の圧力を高めてます。お新香の控えめな塩梅は最初物足りないのだけれど、食べ進めるうちに、コレが旨いごはんに相応しい加減だと気がつく。「もし、よかったら・・・」と。野菜の切れ端で作った賄いカレーもおいしくて。■林檎のスイーツなんと!「八海山の本みりん」を林檎に合わせる。土地の野菜を中心としたコースは、滋味溢れる優しい味わいだ。地元の野菜と言っても、田舎料理・・・ではなく、盛り付けや調理法、食材の組み合わせなどチャレンジングでモダンな色合いが強い。万人受け・・・は、しないだろうなぁ。コンセプトを知らず、ただ単に評判だから・・・と言うだけで訪れれば、ガッカリすることもあるかもしれない。そんな、主張のあるコースだ。それとはまた別に、米の旨さが衝撃的だ。食べきれなかったご飯を、塩むすびに握ってもらい、夜食に食べたが、冷めても実に旨い。≧∀≦)ノ里山十帖という・・・。人により様々ニーズはあろうが、単なる観光の拠点・・・にとどまらぬ付加価値に惹かれるこの頃。始まりは星のや富士だったように思う。界津軽では三味線やこぎん刺しに触れ、そして界遠州ではあらためてお茶と向き合う。ワタシのキーワードは「体験」だろうか。ここ里山十帖は、確かにそういう宿だった。【銀座】アフタヌーンティーおすすめ5選。関連する記事はありませんでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。~ハッピー15の活かし方~世の中のあれやこれ【検証】豆乳アイスについての考察。【銀座】アフタヌーンティーおすすめ5選。【東京】自分で焼かない焼肉おすすめ5選。「スマートEX」で新幹線グリーン車旅(#^.^#)リンクもう一つのKusakarism。いいものなんでも「活ノート」。問い合わせフォームrecently手軽にファミレス飲み。手軽にファミレス飲み。【東京】自分で焼かない焼肉おすすめ5選。ISM.ホームシェアにほんブログ村TOPへ。