黒ゴマケーキ黒ゴマケーキ天板(16×22)1枚分すりゴマ入りのケーキです。ゴマのペーストよりも安くて、後々も使いやすいすりゴマを生地に混ぜ、上にも黒ゴマを散らしてみました。ゴマの香りが香ばしいです。砂糖は三温糖を使いましたが、黒砂糖を使うともっと黒く焼きあがるでしょう。トッピング用なのでお好みの量で下準備バターと卵を室温に戻す(冷蔵庫から出して30〜1時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度)名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。2、3度やるとベターだけど1度でも。室温に戻った卵を解きほぐす。オーブンを180度に温めておく。天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。型の大きさは、あくまでも目安。作り方ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。砂糖を2度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。解きほぐした卵を2度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。これにブランデーも加える。泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類を加えさっくり混ぜる。2つに分けてラップで包み(ビニール袋に入れても可)板こんにゃく状態にしてから、冷凍庫で30分〜1時間冷やす。形が作りやすいようにベトつかなくなればよい。天板に入れ、トッピング用黒ゴマを散らし、180度で25〜30分焼く。オーブンによって時間は5分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。焼けたらオーブンから天板ごと出す。冷めるのを待ち、ビニール袋に入れた状態で冷ます。完全に冷めたら、ラップなどに包んで保存する。