どのお店でも出来る4つをご紹介。例年、この時期になるとどうしても話題になってしまう「ノロウイルス」。今年は宮城県産の牡蠣に「ノロウイルス」が検出され、宮城県内での牡蠣は全て出荷が停止されてしまいました。今年も猛威を振るう「ノロウイルス」ですが、万が一にでもお店で感染させてしまうとお客さまにご迷惑をかけてしまうのはもちろん、お店の営業停止も余儀なくされてしまいます。知らなかったでは済まないノロウィルス。あなたのお店のノロウィルス対策は大丈夫?今回のテーマはこの時期要注意の『ノロウィルス』について。『ノロウイルス』対策を甘く見てしまうとお客さまに辛い思いをさせてしまうだけでなく、営業停止処分にもなってしまいます。知らなかった、、では済まされない『ノロウィルス』の怖さとその対策について書いてみたいと思います。食品衛生2016年12月9日いまさら聞けない!グリストラップの掃除方法と掃除グッズを改めて確認。グリストラップの掃除、ちゃんとやってますか?飲食店の掃除の中で、おそらく1番きつい掃除がグリストラップ。かがみながら掃除をしなくてはいけないので体勢が大変なのはもちろんのこと、とにかく汚れがひどいです。厨房の掃除って大変ですよね。毎日キレイにしていてもすぐ汚くなるし、少し目を離すと汚れがひどくなってしまっているなんてことも・・・。焼き場や揚げ場はどうしてもガンコな汚れが目立ってしまいます。ランキング身近なアレを加えるだけ!一流店もやっているお米が美味しく炊ける方法とは?いまさら聞けない!飲食業界の常識『QSC』ってなんだっけ?ソムリエ資格は2種類ある!?飲食店の方のためのワインの資格まとめ飲食店必見!英語メニューを作る時に知っておきたいこといまさら聞けない!グリストラップの掃除方法と掃除グッズを改めて確認。簡単!飲食店のFacebookページの作り方ちゃんと使い分けできてる?一般的な包丁の種類とその用途まとめ水道にポン付け。知らなかったでは済まないノロウィルス。佐世保のミカンで育った高品質な「九十九島とらふぐ」が登場。「低温調理」を飲食店が導入すべき3つの理由。