Foodプレートレシピから〜ラタトゥイユとポテト炒め〜TwitterFacebookGoogle+はてブPocket今回は、ワンプレートに仕上げたものの中から「ラタトゥイユ」と「ポテト炒め」をご紹介します。2つとも、今回のようにプレートの中に添えると、彩りを豊かにしてくれますし、前菜として別皿でテーブルに並べても、存在感があって良いかと思います。普段のメニューにも取り入れやすいと思いますので、よかったら参考にしてみてください。50ml)*白ワインば、なければ入れなくても大丈夫です。作り方1ナス、ピーマン、玉ねぎを、一口大に切る。*ナスは乱切りで大丈夫です。玉ねぎも大きを合わせて切りましょう。2トマトをくし型切りにし、それをさらに半分の大きさに切る。*トマトの皮は、今回は剥かずに作っています。口にさわって苦手だという人は、あらかじめ皮を剥いておきましょう。3鍋にオリーブオイルを入れて、中火にかける。温まったら、ナスを入れて炒める。4ナスに油がまわってきたら、ピーマン、玉ねぎを加えてさらに炒める。5全体が少ししんなりしてきたら、トマトとトマト缶を入れてしばらく煮込む。*トマトは、時期によって水々しいものと、そうでないものがあります。トマト缶を入れると、水っぽくなり過ぎてしまいそうな時は、入れなくても仕上げることができます。6グツグツと沸騰してきたら、白ワインを入れる。*なければ入れなくて大丈夫です。7コンソメの素とローリエを加えて、蓋をして5分間煮込む。8蓋を開けて、さらに5〜10分ほど煮詰めていく。9塩、こしょうで味を整えて、具材が柔らかくなっていれば出来上がりです。ラタトゥイユは、温めて食べても美味しいですし、冷蔵庫で冷やしてからでも、美味しく食べることができます。冷蔵庫に入れておけば3〜4日は持つので、少量作るよりも、多めに作っておいて、常備菜として保存しておくと、とても便利ですよ。少々)作り方1じゃがいもをよく洗って皮をむき、芽を取り除く。2じゃがいもを、千切りにする。*細いポテトフライの形のように切ると良いです。太すぎてしまうと、火が通るのに時間がかかるので、気をつけて下さい。3フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にかける。4温まったら、切ったじゃがいも加えて、火が通るまで炒める。5じゃがいもの硬さがちょうど良くなったら、塩・こしょうで味をつける。6バターを入れて、全体にからめるように混ぜる。お皿に盛り付けて、上にパセリを散らせば出来上がりです。大皿に盛る場合は、5〜6個のじゃがいもを使えば十分だと思います。単純な料理ですが、バターの香りが良いアクセントになっていて、ついついお箸が進んでしまいますよ。焦げ色をつけるくらい炒めても大丈夫ですので、失敗も少なく、簡単にできるので、ぜひ作って食べてみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。簡単!ささっとすぐにできる〜水菜とツナのサラダ〜Foodプレートポテトラタトゥイユ前菜副菜プレートレシピから〜鯖のパン粉焼き〜残ったラタトゥイユをアレンジ〜ラタトゥイユのトマト風ドリア〜RECOMMENDこちらの記事も人気です。