さんをお迎えして十旭日のお酒を知る会を開催します。場所は大阪北新地にある自宅内レストラン「オレンチ」さんにて行います。今回も参加者募集にあたり、飲食店を経営あるいは従事をされている方もしくは日本酒を専門的に扱うお仕事をしている人に限定しています。十旭日の蔵元である旭日酒造さんは出雲市中心部にある商店街の中という立地にあります。派手さの無い穏やかな酒質ではありますが、飲み口が端正な吟醸酒や燗上がりする熟成酒等を製品化しています。蔵の長女である栄里子さんと結婚した寺田幸一さんが造りに加わることで夫婦二人三脚のチームワークがカッチリとかみ合い、包容力を感じさせる懐深いお酒に仕上がっています。地元の酒米を積極的に使うことで出雲らしさを求めたお酒造りを行い、数年前からはきもと造りにも挑戦するなど、より地酒としての蔵のあり方を模索しています。大阪北新地にある“オレンチ”では自宅内レストランと銘打って、オーナーシェフである河島氏による“ゆったりお家料理”が楽しめます。作る料理のジャンルはカジュアルなフレンチビストロといった括りになるのでしょうが、河島氏の好奇心旺盛で自由な発想が横断的な組み合わせを料理にもたらし無国籍なテイストを与える一方で、どこかしら既視感を呼び覚ませる懐かしい味わいもあって、食べる者にある種の郷愁をもたらしてもくれます。トラックバック(0)あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。流されるまま、つぶやく。