毎年なにかしらネタ料理を実践しているクリスマスである。今年は唐突に思いついた塩釜焼きにした。白っぽい塊を木ハンマーで割って中身を食べるアレである。肉でも魚でもいいらしいが、なんとなくシーフードかなぁというイメージ先行でいたため、当日に魚屋へ行ってなんかあるもので作ってみた。卵白と塩を混ぜたものを敷いて、ローズマリーをまぶした材料を並べる。上から卵白塩を乗せて包む。塩釜の釜部分は卵白でしっとりさせた塩なのでここから出来上がりまで食材にどんどん塩が入っていく。ブリは切り身なのでしょっぱくなりすぎる危険性を考慮して、上側だけキッチンペーパーを挟んでおいた。両面焼きグリルで焼いたらバーナーの形がよくわかる焦げ跡がついた。すりこぎで叩いてみたら、焦げたところはコンコンと音がするくらい硬くなっていた。香ばしいエビとローズマリーの香りがふわっと立ち上る。クリスマスディナーの出来上がり。切り身は若干しょっぱかったけど、エビは殻つきのまま焼いたらいい塩加減でローズマリーの香りがよく移っていて美味しかった。蒸し焼きにするせいか、油が抜けてなくてブリもふんわりしっとりだった。13:36今年のクリスマスは塩釜焼きTweet広告を非表示にする関連記事2018-12-24今年はエゾジカ今年はエゾジカである。近所の八百屋で巨大な茄子を売っていたので買ってみた。(1)はてなブログをはじめよう!paseyoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。