カラダネ編集部2019/08/28高齢化が進む今、認知症予防は国をあげて取り組まれはじめています。そもそも、認知症が予防できるのか??という声も聞かれますが、可能性があるものなら、それが簡単であればなおさら、積極的に生活の中に取り入れるべきではないでしょうか。そこでおすすめの食材が豆腐。脳の神経細胞を増やすのに役立つ可能性がある、たんぱく質やカルシウム、マグネシウム、コリンなどの栄養がたっぷり含まれているからです。今回は、豆腐に加えて、身近な食材の卵を合わせた「豆腐と卵のタラコあんかけ」のレシピを紹介します。豆腐1丁(絹)コマツナ3株(5センチに切る)溶き卵2個A(だし汁100ミリリットル、塩少々)B(だし汁300ミリリットル、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、タラコ60グラム)C(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)サラダ油大さじ1/2【作り方】1ボウルに溶き卵とAを入れ、そこに豆腐を手でくずし加えて、よくまぜる。2フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、❶を流し込む。まぜながら中火にかける。火がよく通ったら、火を止め、器に盛る。3鍋にBを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、コマツナを加える。合わせて溶いたCを入れて、トロミがついたら火を止め、❷にかける。豆腐と卵は、手に入りやすい食材ですのでみなさんもぜひ試してみてください。この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。