お菓子としての美味しさを大事にしています。2.オーガニック・国産を優先した厳選素材を使用しています。3.ご注文を受けてから、丁寧に手づくりしています。※アレルギーをお持ちの方はこちらもご参照ください。玄米を自家製粉しています。粗目でツブツブ感が少し感じられる食感です。■米粉(分づき米粉)は、3分に自家製米し、自家製粉しています。細かくひいているため、サクッとしたくちどけの良い食感です。玄米が合わない方やお子様におすすめ。(日本海に面した町)の農事組合法人あぶの郷のみなさんが愛情込めて育てている「米誉まれ(まいほまれ)」を自家製粉して使用しています。種もみから収穫まで農薬・化学肥料を使っていません。ミネラル塩を加えたり、噴霧することで病害虫を予防し、美味しいお米になります。以前移住していた集落のみなさんが作ってくださっています。年に1回は、田んぼや集落を訪問し、お菓子を食べていただいたり話をしたり交流しています。そのまま食べても美味しいお米を当店で購入できますので、ぜひお試しください。■有機オートミールアメリカ産の有機オーツ麦(燕麦・イネ科カラスムギ属の穀物・グルテンを含みません)を当工房で、こまめに粉にして使用しています。「オーサワのなたねサラダ油」を使用しています。国産の菜種油に比べ、あっさりとしてクセがなく、米粉との相性が良いので使用しています。「ミトクの玄米水飴」を使用しています。昔ながらの伝統製法で作られ、玄米の旨みが凝縮しています。■有機メープルシロップ「オーサワの有機メープルシロップ」を使用しています。玄米水飴の甘さを補うために使用しています。「カンホアの塩」ベトナム・カンホアにある特別な専用天日塩田で作られている天日塩です。お米で日本酒を作っている蔵元の酒粕をとりよせています。そのまま食べても美味しい酒粕なので、お菓子に旨みを与え、加熱するとチーズのような風味になります。大豆で、消泡材など使用せず、天然のにがりで手作りされている京都のお豆腐屋さんから取り寄せています。丸ごと粉砕しています。鹿児島県産の紫芋粉を使用しています。りんごを使用しています。■その他ドライフルーツやナッツ、など、その他の材料もオーガニック、またはそれに順ずるものを厳選しています。※店舗ではございません。※Yモバイルさんの真裏のため同じ住所表示になります。〇定休日:土日祝日、季節休み(発送及びメール返信もお休み)〇お問合せには、3営業日以内にご返信いたします。〇お届希望日がない場合、商品ができしだい順次発送させていただきます。(概ね5営業日以内)PIIKKISIKA日記お菓子のことや出店のことなど書いています。※場所はYモバイルさんの真後ろになるため、同じ住所表示となります。個人情報の取り扱いについて特定商取引法に関する。