30g×5袋カートへ最高級の「本枯れかつお本節」を使用。様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。「本枯れかつお本節」を使用。これを細く削って、削りたてを窒素ガス充填しました。様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。商品はすべて自社工場で削っています。当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。削りたてのおいしさをお届けします。削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。鰹節の本場・鹿児島県の生産者により昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「本枯節」を使用しています。全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。本枯節とはかつお節の製造工程の違いによる呼び名です。切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。かつお節の最高級品と言われる本枯節には、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。ご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングにおかかご飯に、様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。お好み焼き、たこ焼き、麺類などにお使いください。味わいをお楽しみください。した上品でまろやかな風味と口どけ。「本枯れかつお本節」を使用。これを細く削って、削りたてを窒素ガス充填しました。様々な料理のトッピングに使いやすい形状です。高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。配送についてご注文後、1〜5営業日以内に発送いたします。ヤマト運輸を通じてのお届けとなります。配送の詳細はこちら送料についてお届けの地域により異なります。送料の詳細はこちらお支払いについてクレジットカード、代金引換をご利用いただけます。Reserved.▲TOP。