調理器具(1)卵を攪拌する。卵の白身を切って色むらを無くします。目玉の作り方(1)板こぶを4〜5枚重ねます。(2)重ねた板こぶを2〜3ミリにスライスします。(3)フライパンに溶き卵を薄くたらします。表面が半熟状態でコンロから下ろします。両サイドにスライスした板こぶを並べます。(3)コンロに乗せ板こぶを隠す様に両サイドを折りたたみます。スライスした板こぶを卵で折りたたみます。(5)溶き卵を追加します。