11:30~13:00「ふしきの」は、京懐石出身の料理長が作る和食のコース料理、ひと品ひと品に合わせて、店主である宮下祐輔氏が全国各地から厳選した日本酒を選りすぐりの酒器と共に楽しめる名店として、7年連続でミシュラン一つ星を獲得。今回のセミナーは、店主・宮下氏による解説のもと、日本酒と、Buvetteの伝統的フランス家庭料理をはじめとする洋食とのマリアージュについて学んでいただきます。日本酒5種と、これらと味・香りの相性をあわせたBuvetteの料理を実際にテイスティングいただき、より具体的に、より身近に幅広い日本酒の世界を楽しんでいただきます。:ご予約専用サイトより、事前申し込み制。Gastronomist/唎酒師、酒匠2011年9月に東京・神楽坂に会席料理と日本酒ペアリングの専門店「ふしきの」をオープン。Gastronomy」を構築。日本酒アンバサダーとして、日本国内をはじめ、海外でも日本酒ペアリングのイベントや日本酒や器の講師として招聘されセミナーを行う。