010HomeMadeパンサンドイッチにお勧め!全粒粉とライ麦の香ばしさが香るパンです。食感!厚切りにして、具材をたっぷり挟んで、ちょっとリッチなサンドイッチにぴったりです。...小さじ2/3作り方1生地Aの無図以外の材料をボウルに計量します。40度に温めた水を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。2ボウルに生地Bの材料を全て加えて混ぜ、粉気がなくなったら台の上に出します。3台の上でしっかりとこねます。4こねあがったら、丸めなおしてボウルに入れ、ラップをして1次発酵(45度で25分)します。51次発酵が終わったら、ガス抜きして3分割し、丸めなおします。6濡れ布巾をかけて、ベンチタイム(10分)です。7ベンチタイムが終わったらガス抜きし、丸め直して綴じ目を下にして型に並べて入れます。8ラップ、濡れ布巾をかけて、2次発酵(45度で25分)します。生地が型の上まで上がったら2次発酵終了です。オーブンの発酵機能を使う場合は、20分(9割程度生地が上がったら)で取り出してそのまま置いておき、オーブンを190度に予熱します。9190度に予熱したオーブンで19分焼いたら出来上がり。ケーキクーラーに出して冷まします。