菌とが共生できるポイントを発見しました。COBOの自然発酵システムは、お米選びから始まります。健康なお米は、菌にめぐまれている。たくさんの土壌菌が付いている。「寒仕込み製法」により人に有害な菌をおさえます。きびしい寒さに強い乳酸球菌が増えはじめ、やがて、酵母も増えます。人と菌とが共生できるシステムです。この仕組みをつかって、健康や食環境の改善に役立ちたい。個人や家族が抱える、多様な課題を解決する食卓をご提案できるのでは、と期待しています。​TEAMACCESS​お問い合わせお問い合わせフォーム講座お申し込みフォームSNSFACEBOOK​INSTAGRAMYOUTUBE。