infocontactほっき節しょうゆ・ペットボトルお得な500ml入りペットボトルタイプで、卓上ビンの詰め替え用としても最適ホッキ貝の剥き身を、江戸時代初期に考案され、今日まで受け継がれている鰹節製造技法を用いて、丹念に仕上げた削り節が、当店オリジナルの「ほっきぶし」。「ほっき節しょうゆ」です。お勧めの食べ方は、なんと言っても「お刺身」。ホッキ貝のもつ天然の甘味が、醤油の角をまるめてまろやかにし、燻す製法によって付けられた甘いスモークの香りによって、生臭さは一切ありません。赤身の魚はもちろんですが、むしろ淡白な白身魚との相性がバツグン!繊細で上品な白身魚の味を、裏から優しく引き立ててくれる、縁の下の力持ち的な醤油です。イカの本場「函館」のお客さまから、「イカ刺しに使うと最高!」と、お褒めの言葉もいただいております。お刺身以外には、湯豆腐や冷奴などの豆腐との相性もよく、やはり繊細な豆腐の味を壊すことなく引き立ててくれます。天然にがりを使った手作り豆腐などには、特にお勧め!今まで感じずらかった大豆の風味が、口中にひろがります。スーパーなどで購入した、納豆のパックに入っている醤油を使わず、ほっき節しょうゆを使ってみてください。豆腐と同様、やはり大豆の風味がイキイキするのを感じていただけるのでは。たまごかけご飯に使う場合は、ぜひ炊きたて熱々のご飯で!ほっきぶしがもつ独特な甘い燻製香が、いっそう食欲を掻き立てます。その他、様々なお料理にも使えますが、「煮物に使うには勿体無い」という方に朗報。特売で購入した醤油に、ほっき節しょうゆを混ぜるだけで、料理に奥深さが増しますよ。一度、お試しくださいませ。