自家製塩麹を加えて焼き上げたもちもちの蒸し焼きカステラ。バターや牛乳などの油脂分は加えずに焼き上げるので、ふんわりしているのはもちろん、軽やかな味わい。言ったところでしょうか。小麦粉プラス、もち米粉を加えてスチームオーブンで焼き上げるので、よりもちもちの焼き上がりです。スポンサーリンク塩麹は自家製。麹をほぐして、ゲランドの海塩を加えたオリジナルブレンド。麹は奥越、大野の御味噌屋さんの麹を使用しております。