都内のデザイン事務所で15年間働いてい...|dメニューニュース(NTTドコモ)dメニューニュースを適切に表示するために、JavaScript設定をONにしてご利用ください。10:35都内のデザイン事務所で15年間働いていた浅見敦さん(41)が「生まれ育った奥武蔵の魅力を伝えたい」と、2016年に埼玉県越生町へUターンして始めたカフェ。梅の花がほころび始めた越生梅林の先、里山の自然の中にある。地域食振興実習を履修する4年生と共同開発。冬は越生産のユズを使った「結(ゆ)ずロール」、夏は越生のブランド梅の「べに梅」を使った「嬉(う)めロール」を販売する。県産小麦「さとのそら」を使った生地はしっかりとした食感。うねるような外見は奥武蔵から見た秩父の山々をイメージしている。結ずロールはユズの表皮や果汁、種を煮込んだソースを純生クリームと混ぜた。さわやかな甘さは“越生の風”を感じる。学生が試作を作り、浅見さんがアドバイスをして磨き上げた。浅見さんは「奥武蔵の魅力が凝縮したスイーツ。自信をもって食べていただけるものができた」と話す。■埼玉みやげラボ代表/斉藤哲也さんの話ひとたび催事に出れば、売り切れ必至の人気商品。きび砂糖を使った絶妙な甘味としっかりした生地のバランスがちょうどよく、誕生間もないにもかかわらず、一過性のロールケーキブームとは一線を画すロングヒット商品の予感。■メモオクムサ・マルシェは越生町小杉756(電話080・9973・5457)。営業時間は午前11時〜午後5時。ロールケーキはホールサイズが1300円、カット(店内飲食のみ)390円、ともに税込み。埼玉新聞ニューストップはこちら埼玉新聞がスゴ得で読める。18時51分8「ANAホテル」がTwitterトレンド入り。各ジャンルのニュースをいち早くお届けいたします。著作権は提供元企業等に帰属します。ログイン(別のdアカウント)。