›11.6の柿澤さんへ11.6の柿澤さんへ11.6の柿澤さんのコラムについて。いくらの醤油漬けをすじこから作る。料理好きを自称しながら、なかなか手に出せないカテゴリで...憧れます。宮城県は「はらこ飯」で有名。この時期、はためく「はらこ飯」の文字を見るたびうへへ。思うだけで、まだ食べていません。考えてみれば、サンマも栗も...。万が一逃しても...なんて情けないことも思ってしまいます。社会・地理の授業ではその地方の特産物などを扱います。「春には〇〇の出荷が多く...」なんて感じですが、こう年中、同じ食材が出回っていると、なにが「旬」、という意識は薄れます。遠洋漁業と栽培漁業とは。みたいな問題に、けっこう皆さん苦しみます。居酒屋にお子さんをご案内したらいかがでしょう?旬の食材を使ったメニューがなんと産地入りで壁にびっしり張ってあって。趣味と実用をかねて、もうバッチリじゃないですか。「居酒屋こそ学校」そんな提言をさせていただきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。