mochiko鉄火丼の由来とマグロ丼の違いは何?カロリーや付け合わせレシピも紹介!ツイートシェアはてブGoogle+Pocketお寿司屋さんのメニューに鉄火丼とマグロ丼が書いてあるけど違いって何?鉄火丼の鉄火って?と同じマグロを使ったどんぶりメニューなのに呼び名が違うのって謎ですよね。まとめ鉄火丼の由来とは?お寿司屋さんのメニューでみかける鉄火丼とマグロ丼どちらもマグロを使っているのに、名前が違うんですよねなんで違うの?違いって何?マグロ丼という名前はマグロがのったどんぶりだな~ってわかりやすい名前だけど鉄火丼の鉄火って何だろう?と思って調べてみたら諸説ある中でなるほど~と思ったのは鉄火丼の名前の由来は江戸時代の賭場にありました。賭場というのは賭け事をする場ですね。丁!半!とチンチロリン~と出たさいころの目が偶数か奇数かを当てるギャンブルです。賭け事をしながら片手で食べるために酢飯の上に芝エビをのせたどんぶりが登場。賭場といえば気性が荒い男たちが火花を散らすようなイメージがありますよね。そんな熱い賭け事の場を鉄と火にかけ合わせて賭場を鉄火場と呼ばれたことから鉄火丼という名前になりました。その後、さらに手軽に食べられるマグロを酢飯とノリで巻いた鉄火巻も登場しました。鉄火丼とマグロ丼の違い鉄火丼の名前の由来がわかったところでマグロ丼との違いは何?鉄火の意味は気性が荒く猛々しい様子を指すことからマグロの赤身の真っ赤な色を火に例えて鉄火と呼ぶようになりました。このことから鉄火丼に使うマグロは赤身であることしょうゆに漬け込んだヅケを使うこともあります。燃えるような赤いマグロの赤身を酢飯の上にのせたどんぶりです。マグロ丼は酢飯ではなく白飯の上にマグロの切り身をのせたものです。鉄火丼の場合は赤身に限りますがマグロ丼はこだわりはなくどこの部位でもオッケー。トロや中おちやネギとろなどいろんな部位がのっています。鉄火丼はシンプルに赤身のみですがマグロ丼は卵焼きやゴマやシソなどトッピングもアリ。510Kcal・【やよい軒】鉄火丼(味噌汁付)490Kcal結構ローカロリーですね!しかし!酢飯を使っているので糖質は多めです。そこで、鉄火丼の付け合わせおススメメニューを調べてみました。1漬物サラダもいいけど相性がいいのはやっぱり漬物ですね!2うどんやそば食べ盛りの男子や大食いの人はマグロ丼だけじゃぁ満足しない。・ねぎ適量1、具を食べやすい大きさに切ります。2、卵と出汁を混ぜ合わせ、ザルや茶こしなどでこします。3、器に具材を入れ2を流し込みます。4、流し込んだ器に1つずつ、ふんわりラップをかけます。5、1つにつき500wで2分20秒くらいチン!チン!した後はラップが貼りついて真空状態になりますが大丈夫です!これで完成。水大さじ31、ボールに全ての材料をいれ空気を含ませるように混ぜる2、フライパンに薄く油を引き1の卵液を半分ちょっといれグルグル大きめにかき混ぜる3、半熟のうちにフライ返しを使って形を整えながら端によせる4、空いている所に薄く油をひき残りの卵液の3分の1程いれる。端に寄せた卵の下にも行き渡るように。これを2、3回繰り返す5、全ての卵液を入れ終わったらフライ返しでフライパンの端を使って形を整えながら火を通す(弱火~中火)6、ひっくり返しながら形が整ったらお好みの大きさに切って完成。江戸時代のファーストフードだったんですね。これから鉄火丼を食べるときは賭場で盛り上がっている男衆を想像しちゃいそうだわ(笑)ざっくりまとめると・鉄火丼は酢飯にマグロの赤身をのせたもの・マグロ丼は白飯でマグロのいろんな部位やのせたもの(トッピングあり)という違いがあります。カロリーは当然、脂の少ない赤身を使った鉄火丼の方が少なくて大体500~600キロカロリー。・そば、うどんでした!マグロのいろんな部位が食べられるマグロ丼もいいんだけどやっぱりトロの脂がきついなーと感じるときがあるので酢飯がいいんですよね。酢飯の上にトロや中おちやネギトロがのっている方が好きだなーあっさりするしね。