有機野菜などの宅配・安心でおいしい旬ログイン買い物かごカートに商品がありません。オプションを選択してください。名称「子姫芋」として山形の在来作物に登録されました。~お客様の声~・恐れ入りました。本当につるりとしてきめ細やか・家族みんなが絶賛のおいしい芋煮ができました!・舌で押し潰れるくらいのやわらかさに驚き。・こんなにもっちりした里芋ははじめて。ここで当会の武田さんが代々守り続けている里芋があります。武田さんの畑は、最上川河川敷の肥沃な大地にあります。いろいろな品種を試してみるものの、「この畑に相性がよいのはこの"小姫"だけ」と武田さん。長年、自家採取の種芋を使い、家族三世代、力を合わせて里芋つくりをしています。収穫には昔ながらの鍬を使う重労働の手掘り。選別までもすべて手作業で行い、ひとつひとつ真心込めてお届けしている里芋です。今年は、肥料をワンランクあげ、栽培管理に手間をかけ、無農薬で作りました。<商品のご案内>・商品内容:里芋「小姫芋」(山形県寒河江産)泥付き1kg〜5kg(写真は中サイズ1kg)・生産者:武田さん・保管方法:里芋の表面が乾いた状態にしてから新聞紙に包み、風通しのよい冷暗所に。切り口が赤くなるのはポリフェノールの酸化現象です。里芋に「こぶ」のように孫芋がついています。これをとると切り口から傷みやすいため、こぶをつけたままにしています。お料理をするときに切り外して、一緒に料理にするか、電子レンジできぬかつぎなどでお召し上がりください。ファックスなどでもご注文いただけます。喜んでくれた芋煮が作れました」と喜びの声をいただく「小姫芋」。その歴史は古く江戸時代から代々この地で守り続けられています。いうよりも、ほかの里芋を作ってみてもこのおいしさ以上の里芋がなかったからなのです。そのおいしさは、なめらかな舌触り、粘りともっちり感、旨味とコクが普通の里芋とは格段に違います。生産地域は限定され生産量はごくわずか。山形の人にでさえほとんどの知られていない里芋です。この里芋を手に入れてみてください。「家族みんなで山形のおいしい里芋で芋煮を食べよう!」と盛り上がるのもよし、里芋の煮っころがしを普段通りに食卓に出せば、「この里芋おいしい!」とうれしい声が響き、巣だった子どもが週末に帰ってくるというのなら、「母さんの作った料理は本当においしい」と感動してくれるはずです。夫婦二人でほっこりできる味わいをゆっくりと楽しんだり、料理好きな旦那衆なら「今日は秘伝の作り方で作ってみた」と家族に振る舞えば、その腕を称賛されることは請け合い。お料理好きの知人や友人への「おすそ分け」も喜ばれるはずです。そもそも、里芋ってなんだか手間がかかると思っていませんか?そんなことはありません。「きぬかつぎ」なら、10分もかからずに「もっちり感」と「旨味」のある驚きの味が楽しめます。この里芋を水につけて数分。取り出して、やさしくたわしで水洗いし、濡れたまま(水を切って「日本酒」をまぶしても美味)皿に入れてラップを軽くのせ、電子レンジで(2〜3個で3分、5〜6個で5分。硬めで仕上げて最後はすぐに取り出さずに余熱調理。ひと手間加えるなら時間を半分にわけて、一度中休みを2分ほど加えて、竹串を刺して後半の時間を調整)。粗熱が取れてから、皮のはじをつまめべば「するり」と簡単に皮が剥けます。半分に割れば糸を引くほど粘りがあり、口にすればもっちりと幸せな味わい。塩をつけていないのに旨味を感じるのは良質な肥料のおかげ。煮込み料理もアッという間にできます。硬めで下ごしらえをしておけば、皮を剥かずに、煮っころがし、煮物、シチュー、豚汁、そして芋煮でもすぐに味が染み込み、さらにやわらかく煮えます(アクも旨味成分なので取り除きません)。ーっとどこまでもやわらかい。舌で押し潰せるほどやわらかく、こんなにやさしい舌触りは、ほかでは体験できません。緻密で粘りが強いために煮崩れず、お餅のようにドロドロになることもありません。粘り成分が溶け出すので、汁まで「トロり」としておいしくなります。煮物でなくても、これをグラタンやコロッケにしてもいいいし、チーズを混ぜてすりつぶし、フライパンで焼いたお焼きも格別。今後の販売についてこの「小姫芋」は、生産組合が設立されて名称は「子姫芋」として統一され、山形県の在来作物に指定されるなどブランド化の動きが出てきました。いずれは、テレビや雑誌などにも紹介されるようになると思います。栽培は気候風土のあう皿沼周辺に限られ、生産量はごくわずか。人気となっても作り手は手掘りの重労働により面積を増やすことはできません。私たちの小姫芋はさらに少ないものです。そんな理由から毎年、収穫量によってネット販売分を調整しています。今後は、マイナーなうちにファンになっていただいた方を優先販売する予定です。ご期待に応えられるように栽培技術を高めていきます。〜ご不明な点やご質問・ご要望などがございましたらお気軽にお問い合せください〜<お得なお知らせ>クレジットカードでお支払いの方は、利用代金の5%がポイントで還元されるサービスです。<セキュリティについて>このサイトを表示するとブラウザで「保護されていない通信」などが表示されますが、「買物カート」は、高度なセキュリティが施されている業界大手makeshopのシステムに移動します。