牛肉は半分の長さに切り、食べる直前まで冷やしておく。糸コンニャクはたっぷりの熱湯でサッとゆでてザルに上げ、粗熱がとれれば食べやすい長さにザク切りにする。板コンニャクはひとくち大にちぎって、熱湯でゆでザルに上げて冷ます。焼き豆腐は8等分に切る。玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、横に1cm幅に切る。白ネギは7~8mm幅の斜め切りにする。セリは根元を切り落として、きれいに水洗いし、水気を切って4cmの長さに切る。エノキは袋ごと根元を切り落とし、袋に直接水を入れ軽くもむ様に洗う。水気を切って小分けにする。生シイタケは石づきを落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、大きい物は半分にそぎ切りにする。麩は水でもどし、水気を絞る。作り方1切った野菜は大皿に盛り付ける。すき焼き鍋を火にかけ、牛脂を入れて脂をなじませる。2最初に牛肉を人数分広げて入れ、手早く砂糖、酒、しょうゆ、七味唐辛子を適量加えて焼き、肉を返して焼き色が付けば、各自の玉割り鉢に入れ、溶き卵をつけていただく。<ポイント>すき焼きはご家庭ごとにそれぞれの味付けがあります。今回は、人数分の牛肉に砂糖大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2~3、七味唐辛子適量の調味料を加えました。甘辛系の仕上がりになります。砂糖の種類により甘みが変わりますので、量を調節して下さい。調味料を入れてからは、手早く牛肉をからませて下さいね。(4人分)このからめ焼いたお肉は、始めの1回きりの美味しさですので、是非お試し下さい!3他の具を加え、お好みで味をみながら<調味料>を加え、煮えた物から順に溶き卵をつけていただく。コンニャク、豆腐、玉ネギなど水の出やすいものを先に入れて、出てきた野菜の水分と2で残った調味料で煮ていきます。水分が足りないようでしたら、お酒(適量)入れて下さい。味をみて、砂糖:しょうゆ=1:1(基本)で加えていきましょう。このレシピは、素材からでてくる旨みを生かした方法ですので、都度味をみながら、適量のお酒と、砂糖:しょうゆ=1:1(基本)で調整して下さい。・最後に入れる麩は、美味しさを全部吸い込んでとっても美味しく変身していますよ!・すき焼きは、各家庭に『鍋奉行』がいて、それぞれの味がありますが、E・レシピでは中島和代が鍋奉行です。最後におもち、おうどんやご飯を加えて煮込んでも味がしみこんで、とても美味いです。おうどん玉やご飯を加える時は、お酒少々と水で味を少し薄めてから加えて下さいね。Facebookで教えるブログに投稿このレシピを含む人気レシピまとめ豪華!牛肉を使ったごちそうレシピ12月は嬉しいボーナス月。みっこーよさん我が家は、主人は先にお肉を焼いて食べる派、私は野菜と煮て一緒に食べる派なので、こちらのレシピを参考に両方楽しんでみました!子供がいるので七味無しですが、お肉だけも美味しいです。黒木さんすき焼きは昔から大好きで、男だけで、レシピを見て作りました。大阪市北区annaトッピングも楽しめる台湾スイーツ専門店7選!【東京】今、豆花の進化がすごい。昨今、プリンはますます“かため”へ。ステーキanna今知りたい東京の「町中華」4軒。毎日のご飯作りがもっと快適に!画面が暗くならないから調理中も確認しやすい!大きな工程画像を表示するクッキングモードで解りやすい!新着記事1日7000個売れる小籠包も!味...トッピングも楽しめる台湾スイーツ...最新スイーツトレンド「かためプリ...「今日はお肉を食べるぞー!」奈良...今知りたい東京の「町中華」4軒。ストッ...行列必至のドーナツファクトリー、...2096年オープンの「たこ焼き酒...三軒茶屋エリアのおしゃれカフェ5...絶品スイーツのフルコース。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。