here千葉県八千代市インフォ千葉県八千代市の皆さんが日ごろの買い物等で便利に使えるサイトです。このサイトを見れば、チラシを事前に見て、買い物できると思います。”透明醤油”」の話題がありました。創業150年の老舗企業のフンドーダイ五葉が開発したのが、2019年2月19日に発売される透明な醤油ですが、臭いは醤油の臭いで、同じレシピで作った料理でも、見た目が全く違います。フンドーダイ五葉の横森和志さんによると、最初に濃口醤油を作って、その後、特殊な技術を用いて、しょうゆの特徴を残しながら、醤油の黒い部分を取り除いているとの事です。ついて説明がありました。塩事業センターの菅原晃彦さんによると、食塩も、食卓塩も大元は海水ですが、食塩は日本の海水が元になった塩で、食卓塩は、海外の海水が元になった塩だそうです。ついて説明がありました。生活習慣病などの意識の高まりから、広がりをみせているのが減塩商品で、味噌や醤油はもちろん、ありとあらゆる食品が減塩となっていますが、中には、塩なのに、減塩もあるそうで、塩を減塩したら、無くなってしまう気もしますが、減塩塩は、塩を減らしている分、塩とほぼ同じ味の成分が入っているそうです。”小豆島の農家が作ったオリーブオイル”」の話題がありました。世界遺産にも指定されているイタリア南部のアマルフィ海岸には、毎年500万人もの観光客が訪れますが、この地域の名産は、オリーブで、この地域で、毎年開かれているのが、オリーブオイルの品評会です。今年はイタリア全土から、227の生産者が出品したそうで、専門家達が優れたオリーブオイルを選んでいました。ついて説明がありました。群馬県前橋市にある全国80位上のしょうゆの銘柄を取り扱っている職人醤油の高橋万太郎さんの話では、生(なま)しょうゆと、生(き)じょうゆは、しょうゆの種類としては、全くの別物だそうです。生(なま)しょうゆと生(き)じょうゆでは、製造方法が違そうです。もろ味は、生(なま)しょうゆも、生(き)じょうゆも同じで、これを熟成させて、しょうゆになります。ついて説明がありました。お弁当や納豆に入れる、からしやマスタードを製造をしているチヨダ株式会社社長の抱井麻理さんの話では、からしやマスタードは”からし菜”と言う植物の種から作られているそうです。”からし菜”は、菜の花に似たアブラナ科の植物で、この植物から取れる種が、からしやマスタードの原料となります。ついて説明がありました。マルコメ本社工場マーケティング本部広報宣伝課の須田信広さんの話では、白みそも、赤みそも使っている原料は同じで、大豆と米麹だそうです。みその色に差がでる理由は、製造工程にあるそうで、熟成期間の長さで、色の差が生まれるとの事です。白みその熟成期間は、1週間で、赤みその熟成期間は、4ヵ月熟成させます。技アリ食品BEST5」が紹介されていました。「カルディコーヒーファーム」は、全国に386店舗を展開し、世界50カ国以上からの食材を輸入しているので、訪れるだけで、食の世界旅行が楽しめる人気店です。カルディのレシピ本を出版しているカルディの達人で、料理研究家のヤミーさんは、元カルディのスタッフで11年勤めていたそうで、「4コマレシピ」という、4コマの写真だけでわかるレシピを開発しました。ついて説明がありました。群馬県前橋市の醤油専門店の職人醤油は日本全国42ヶ所の蔵元から、醤油を取り寄せていて、みその風味を加えた、みそのたまり醤油515円、昆布だしを入れて甘さを出した、玉子ごはん専用醤油412円、バターに馴染む様に、ミリンで味を整えた、バタめし醤油412円など、80種類以上の醤油を取り扱っているそうです。ついて説明がありました。東京ドームラクーア店」では、120もの油の商品が販売されていて、3年前に比べて、油全体の売上が1.8倍に伸びているそうで、油の種類によって、カロリーも変わると思いがちですが、どの植物性もカロリーは一緒で、サラダ油も、オリーブオイルも大さじ1杯で、約110kcalです。