テイスト、食べ方、製品などを、健康美容EXPOが独自で詳しくまとめたものです。今後、ブラック・クミンシードで商品設計をお考えの方、ぜひ情報収集等にお役立てください。>>素材についてブラック・クミンシードは、一年生植物のニゲラ・サティヴァの種子のことです。ニゲラ・サティヴァは、地中海沿岸から西アジアに分布し、白や青、紫紅色の綺麗な花が咲きます。ブラック・クミンシードは、バニラのような香りなので、花自体にも人気があります。英語ではニゲラ(nigella)、俗称でブラック・クミンと呼ばれています。seed)などの様々な名前で呼ばれています。インドではカロンジ(kalonji)と呼んでいます。インドではベンガル料理でのみ、よく使われるスパイスです。ツタンカーメン王の墓からもブラック・クミンシードが見つかっています。イスラム教の預言者モハメッドは、このブラック・クミンシードの種について西洋社会では「死以外のあらゆる病を癒す薬」であると話していたと言われる程の食物です。それ故に「万能薬」とも呼ばれ、たんぱく質と抗酸化物質を多く含むスーパーフードです。テイストそのまま摺り合わせたり、砕いたりすると、人参やナツメグのようなスパイスの香りがし、独特の苦みや辛みがあります。クセが強い味が特徴です。食べ方ブラック・クミンシードは、臭みが強いため、植物油としてサプリメントやオイルとして売られている方が多いです。料理に混ぜるというより、サプリメントとしてそのまま摂取する方が良さそうです。Reserved.JavaScript機能が無効になっています。正常に動作できないページがあります。ご使用のWEBブラウザのオプションでJavaScript機能を有効にしてください。