自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。長女が炒めたチンゲンサイ。〜大好きなもったいないシリーズ、今日は浸け汁編です。酢漬け、塩漬け、醤油漬け・・・いろんな常備菜を作ると、必ず最後に漬け汁が残ります。作られた良い調味料を使った浸け汁たち。味の完成度が高い!素材のうまみが加わって絶妙。こんな素敵な調味液を捨てるなんてもったいない。うちは必ず、「あとで使おう」と冷蔵庫に残しておきます。使ってあげたいなーと思っていたのがこちら。知人からいただいた手作りわさび漬け、の汁。チンゲンサイと炒めましょうぞ。お汁は半分くらい使いました。これがなかなか美味しかったので、後日また作りました。今度はたっぷりのチンゲンサイに、お汁がちょっぴりなのでらっきょうの塩漬けの汁を追加!最後に少しの水溶き片栗粉で汁を絡みやすくして、おしまい。調味料をあれやこれやと加えて、味見して、調整して・・・という必要がないので、慌ただしい朝や、忙しい人ほどオススメです。他にも、炒飯や煮物、和え物、ドレッシングなど浸け汁の味に応じて、様々なお料理に活用できます。*このところ本当に見事なお月さん。畑からの帰り道、長女は大声でお月さまとお話しながら帰っているとか。豆名月に合わせて、7日は夕食でも枝豆を食べました。8日の販売用から、ほんの少しだけ取り分けて。今年はよく育ったバジルを刻んでパスタに絡め、じゃがいもと蓮根のオーブン焼きを添えました。*つくば市内に限り、お勤め先などへの出張販売も承ります。販売期間:11月上旬まで10/19(日)は「聴く、話す(対話・コミュニケーション)」がテーマ。古民家で過ごす、静かなインナートリップの時間。11/15(土)は「自然農(農、自然、暮らし)」をテーマに開催。自然農の畑の真ん中で、車座になって。年の瀬を前に、ゆっくりと見つめ直す。|プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。