豚肉これがまたウマイ。豚キムチのスープカレーこれがまたウマイ。シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見るキムチとカレーが、また合うのである。唐辛子はカレーにも含まれるものなわけだし、ほどよい酸味も、カレーには必須のものだ。カレーのつけ合わせにはキムチがいい。豚キムチをスープカレーなどにしてみれば、ウマイに決まっているわけなのだ。カレーにキムチが合うことを知ったのは、大阪にある韓国料理屋でカレーのつけ合わせがキムチなのを、ツイッターの画像で見た時だ。カレーのつけ合わせといえば福神漬からっきょうが定番だが、試してみると、たしかにキムチはカレーと「辛いもの同士」でよく合うのである。インドカレーの場合でも、やはりつけ合わせには、辛味の効いたチャツネが出てくる。カレーにキムチは、いわば「王道」といえると思う。それだけ合うものだから、キムチをカレーの具材として使うのも、もちろんいい。きのうは「豚キムチのスープカレー」としたが、これがまたウマかった。キムチには、ほどよい酸味がある。カレーにも、トマトを入れるなどして酸味は必ずつけるわけで、キムチはカレーの具材として打ってつけなのである。肉も入れるし、キムチ自体にもうまみがあるから、他にスープなどは入れなくていい。きのうは豆腐にニラを入れてチゲ風にしたけれど、これをじゃがいもやニンジンにすれば、ただの「おいしいカレー」になり、キムチがベースとは気づかないほどだと思う。作り方は、実のところ「キムチチゲにカレー粉を入れる」だけ。カレー粉は脂に溶かすとうま味が増すから、初めに炒めるとき、キムチと一緒に入れるのがいい。豚肉は、きのうは肩ロースの塊肉。バラ肉は、あまりに脂が出過ぎるからやめた方がいいと思う。あるだけを、この順番で入れていく。キムチは必ず、豚肉の上に重ねるようにする。この状態で、10分くらい置いておく。豚肉に下味をつけるわけである。つづいて鍋のフタをし、弱めの中火にかけて、10分くらい、蒸し焼きにする。カレー粉が焦げ付きやすいから、途中で一回くらい混ぜるとよい。するとこの時点で、豚肉にかなりの味がつくわけだ。塊肉を使う場合は、肉自体にどう味付するかが、料理のポイントになると思う。キムチ200グラムに対し、水は2カップ+煮詰まる分の2分の1カップ。キムチチゲは、水を入れ過ぎないのがポイントだ。キムチの味が薄まってしまうからである。フタをして、弱火で30分くらい煮る。豚肉がそこそこ柔らかくなったところで味をみて、次に入れる豆腐から水が出るのを見越して、やや強めに塩を加える。豆腐を入れ、さらに弱火で10分煮る。最後にざく切りのニラを入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。これは、マジでうまいのだ。豚肉とキムチのうま味が、またたまらないわけである。あとは、カレーにはもちろん白めし。