大さじ2薄口しょうゆ大さじ2濃口しょうゆ大さじ1みりん大さじ11.乾しいたけは水に戻し軸を切る。れんこんは皮をむいて輪切りにし、たけのこは食べやすい大きさに切る。里芋は皮をむき水につけアクを抜いておく。きぬさやはサッとゆでておく。2.鍋に椎茸の戻し汁を煮立て、砂糖を加える。3.椎茸を加え、アクを取りながら5~6分煮たところにれんこん・たけのこ・里芋を入れしょうゆを加える。4.野菜が柔らかくなったら、みりんを入れてひと煮立ちさせる。5.器に盛りきぬさやを散らす。