下準備バターは室温に戻しておく。作り方1薄力粉とアーモンドプードル、紫さつまいもパウダーは、合わせてザルなどでふるう。2バターはゴムベラでよく練る。3粉糖を入れ、白くふんわりするまで泡だて器で混ぜる。4卵黄を入れて混ぜ、塩を入れ、さらに混ぜる。(ゲランドの塩以外を使う場合は1gで十分です)5ふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。6ラップの上に生地をのせる。中の空気を抜くようにして直径3cm程度の棒状にする。(成形しにくい場合は、生地を軽くまとめて冷蔵庫で15分ほど冷やしてから棒状にすると成形しやすいです)7タオルの上に置き、そのまま冷蔵庫で3時間~一晩冷やす。(タオルの上に置いたまま冷やすと綺麗な丸型になりますが、こだわらない場合はタオルなしでOKです)8オーブンは170度に余熱する。冷蔵庫から生地を取り出し、表面に刷毛でうっすらと卵白を塗る。9グラニュー糖を全体にまぶす。10ナイフで厚さ1.5~2cmのところに印をつけ、カットする。(もし生地がやわらかくなってきたら生地を冷蔵庫に戻し、冷やしながら作業をする)11皿などにグラニュー糖を出し、再度周囲にまぶす。(2回まぶすと仕上りが綺麗です)12鉄板の上にシルパンを置き、少し間をあけてディアマンを並べる。13オーブンの温度を160度に下げ25~30分ほど焼く。14ケーキクーラーにのせて冷ます。15紫いもディアマンできあがり。適量(大さじ4~5くらい)使用する道具ボウルホイッパーゴムベラ刷毛シルパン鉄板このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!kobaさん2019/10/18初めてディアマンクッキーを作りました!るぅさんのようにキレイな色形にはなりませんでしたが、サクサクにできました。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。