FOODIE(フーディー)Foodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。レシピセンスがいいと褒められる、生イチジクを使った簡単カフェ風レシピイチジクといえばドライフルーツやスイーツに使われることが多いイメージ。最近おしゃれなカフェやレストランでは、サラダやおつまみメニューに使われることも増えてきていて、隠れファンがいるほどです。自宅で作ってみようと思っても、ちょっとハードルが高く感じがち。CAFÉ>の樹宏昌シェフです。密閉できる容量500ml程度の空き瓶を冷凍庫で冷やしておく。塩を多めに入れた湯でカッペリーニを3分茹で、小さじ1程度の塩を入れた氷水で締める(塩はともに分量外)。イチジクは皮を残したまま、ひと口大に切る。空き瓶に入れて蓋をし、よく振ってソースを作る(よく冷やした空き瓶を使用するとソースが乳化しやすくなり、パスタに絡みやすくなる)。カッペリーニとソースを和えたら塩、こしょうで味を調え、あればレモンピールやミント(ともに分量外)を添える。口に含んだ途端、イチジクの香りが口いっぱいに広がる贅沢な味わいですが、後味はサラダのようにさっぱり。皮の食感がほどよいアクセントになり、食べ応えもばっちりです。生ハム...2枚はちみつ...大さじ1マヨネーズ...大さじ4ミックスチーズ...40g黒こしょう...適量<作り方>マヨネーズとはちみつを混ぜ合わせトーストに塗る。チーズと縦8等分に切ったイチジクの半量をのせる。オーブントースターでチーズが溶けるまで5分程度焼く。残りのイチジクと生ハムをのせる。材料をのせて焼くだけの簡単レシピなのに、食材にイチジクを使うことでどこか贅沢な気分になれる一品。チーズとイチジクの組み合わせは、ついハマってしまうほどの美味しさです。塩、こしょう...各適量バルサミコ酢(または米酢)...大さじ2〜3赤ワインビネガー(または米酢)...小さじ1<作り方>バルサミコ酢の水分を飛ばすフライパンを煙が出るくらいに熱してオリーブオイルを入れ、ひと口大にほぐした舞茸をソテーする。水分が飛んでカリッとし、焦げ目がついたら一度取り出す。ニンニク、玉ねぎを強火で炒めてパセリを加える。バルサミコ酢を入れ、半量まで煮詰めたら舞茸を戻し入れ、イチジクを加える。塩、こしょうで味を調えて、赤ワインビネガーを加え混ぜたら火を止める。舞茸のほろ苦い味わいにイチジクの甘みがマッチ。種のプチプチとした食感も楽しめるレシピです。2階の「健康と美」をテーマにしたフロア「ビューティアポセカリー」の一角に展開するカフェレストラン。旬の野菜をたっぷり使ったヘルシーな料理を、木のぬくもりを感じられるゆとりの空間で味わえます。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。手土産レシピ閉じるFoodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。MITSUKOSHI。