気持ちはあるんだけど、中々重い腰があがらず・・・でも、材料は買ってあるし、そのままには、してはいられないし・・・と、ぐずぐずしていましたが、一昨日やっと作りました。今回は、神楽南蛮味噌のレシピ紹介です。1・7kg※あくまでも目安です。私は、あんまり甘目でない方が好みです。全ての材料が1Kgずつでした。CAMERA材料を洗ってから、4つ割り、もしくは、6つ割りにします。種とわたは、半分くらい使います。これが辛さの元になるようです。フードプロセッサーで、粗みじんに。(もちろん、包丁で切ってもOK)。CAMERA鍋に移し、まず、砂糖を入れます。混ぜている内に、砂糖が溶けて水分が出てきます。