本鷹を輪切りにしてオリーブオイルで揚げる。食パンの耳を1の本鷹を揚げた油でカラッと揚げる。砂糖をフライパンで溶かして2のパンの耳を揚げたものにかける。4.そこに1で揚げた本鷹をまぶす。水に塩を溶いたものを1に加えて手でこねる。ラップにまいて2時間以上ねかせる。台に強力粉で打ち粉をし、その上で生地を2mmに伸ばして三つ折りにする。鍋にたっぷりのお湯を沸かして、お好みの硬さに茹でる。https://cookpad.com/recipe/498345(おまけ)揚げてもおいしい、お酒の肴。方】1.本鷹を細かく切る。(肌が弱い人は手袋必須。orフードプロセッサーで砕く。