シクロケムの「科学」を紹介(2)繊維やフィルムなどシクロデキストリン(CD)の可能性を広げる研究【前編】シクロケムの10周年を記念して行われた、シクロケムの研究者たちによる座談会の第2弾です。シクロケムでは、コエンザイムQ10やリポ酸などの機能性材料のシクロデキストリン(CD)包接化を中心に研究開発を展開してきましたが、CDの機能を活かして、応用分野を拡大。異なる様々な機能を発揮しています。ニュージーランド産マヌカハニーの高い抗菌作用のメカニズムも徐々に分かってきており、こちらでもCDと組み合わせた応用の可能性が広がりつつあります。2013年5月掲載(この記事の内容は取材当時の情報です。シクロデキストリン学会理事、日本シクロデキストリン工業会副会長などを兼任。