日ごろの食生活で摂取しにくい種実類のカシューナッツを混ぜご飯に入れました。きんぴらご飯のしっかりした味とカシューナッツの香ばしい香りが食欲をそそります。)材料(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。米は洗米し、ザルにあけておく。にんじんは洗ってから皮をむき、せん切りにする。ごぼうは泥をよく洗い、せん切りにする。カシューナッツはフライパンで、乾煎りにする。豚肉はせん切りにする。炊飯釜に米と麦、酒、和風だしの素、塩、しょうゆを入れて、普通の水加減まで水を入れ、軽く混ぜる。米の上から、にんじんを平たくのせて、炊飯する。鍋に油を入れて熱し、豚肉を炒める。ごぼうを加えて炒める。しょうゆと砂糖、みりん、酒、塩を入れて味をととのえる。炊き上がったご飯に、4の具とカシューナッツを混ぜて出来上がり。