ケーキハウスノリコホーム>スタッフブログ>スタッフブログケーキ,焼菓子,ギフトの通販・販売のケーキハウスノリコスタッフブログ残暑お見舞い申し上げます!!毎日猛烈な暑さが続いていますがいかがお過ごしでしょうか?本日8/7は暦の上では立秋にあたります。ちなみにこの日が暑さのピークとなりだんだんと気温が下がっていくようです。体調にはお気を付け下さいませ学生の方は夏休み真っただ中かと思いますが、私も先日夏休みを頂き実家に帰省していました。高校時代の友人の結婚式に出席したり、念願だった新潟県長岡市の花火大会に行ったり...とてもとても充実した夏休みを過ごせました私のカメラの技術では伝えることが出来ないのですが、本当に素晴らしい花火大会でした。梅雨があけても、ここ数日は雨も降って変な天気が続いていますねときどき垣間見えるギラギラの太陽が、夏を感じさせますね~暑いのが苦手な私にとってはツライ季節です今日は、こんな季節にピッタリの商品の紹介です毎年この季節に人気のヨーグルトシリーズです。この季節にお試しください小山。トラックバック(0)梅雨明けは...?先週は晴れの日が続き東海地方に続き関東も梅雨明けするのかと思いきや、なかなか明けず、20°Cを下回る日もあって体調を維持するのが大変だと思いますが、どうぞご自愛くださいね世間ではポケモンGOのリリースでにぎわい、ノリコの前を通る親子連れの方もスマホをかざしながら歩いておられる姿をお見かけしました。これから夏の行楽シーズン、事故などにならないよう、お気を付け下さいませさてさて、先日の定休日に知り合いのパティシエ仲間でバーベキューをしてきました目的地は横浜海の公園。トラックバック(0)フィナンシェ・ショコラここ何日か曇りや雨が降る日が多く、なかなか梅雨が明けませんね。焼き菓子をご紹介しますフィナンシェ・ショコラ¥180(税抜き)通常はココアパウダーでお作りするところ、こちらはカカオマス(チョコレートの原料の一つ)をお使いしているので、濃厚なチョコレートのコクを感じていただけます。香りを感じていただけると思います。オーブンを開けた瞬間の香りは何とも言えません焼きたては表面がサクサクしているのですが、一晩寝かせると全体が馴染んでしっとりと、より素材の良さが活きます。英語のスノーボールクッキーも同じ意味です。このクッキーの特徴を説明させていただきますと、フランス、イズニー社の発酵バターを使用。イズニー社はノルマンディー地方にある乳業メーカーで、EUのA.O.P.(原産地統制名称)認定を受けています。卵を使っていないので卵アレルギーをお持ちの方にも召し上がっていただけること。小麦の風味を損なうことなくバターやナッツの香りを活かせること。ナッツの配合が多いので、サクサクとした食感になっていることです。当店には『メダリオン』というクッキーが以前からありますが、こちらはスペインのポルボローネという伝統菓子が元になっています。見た目は似ているのですが、『メダリオン』は一度焼いた小麦粉を使って仕込んでいることが最大の特徴です。小麦粉を焼くことによってグルテンの形成が抑えられ、ホロホロと口の中で崩れるような食感を生み出します。クルミとアーモンドの2種類、2個袋入りと5個円筒ケース入りがあります。2個入りが140円、5個入りが350円(それぞれ税抜き)です。弱火でじっくりコトコト指で簡単に裂けるくらい柔らかくなるくらいまで煮込む。オレンジは皮をむく前によく洗います。2.皮の内側にある綿状で白く軟らかい部分をキレイに取り除く。3.皮が全体浸かる量のシロップを炊いて熱々のうちに浸す。5.この工程を合計5回行い少しずつ糖度を上げていきます。※砂糖の浸透圧作用によるもの。糖分の異なるシロップとオレンジの皮があると、それを均等にしようとする作用。糖度が上がると同時に皮の中から水分が出てくるので、日持ちがするようになる。千切りにしたものとレーズンを洋酒に漬けたものでフルーツケーキを作っています。適度な柔らかさがあって美味しいと思いますお店でお菓子選びをされる際に思いだしていただけると幸いです。最後までお読みいただきありがとうございました。¥370(税抜き)これからが旬のいちじくがたっぷりのっています。いちじくには水溶性食物繊維やカルシウム、鉄分をはじめとするミネラルが豊富に含まれています。フィシンなどの分解酵素は消化を促進する作用があり食後に摂るのが効果的とされています。トラックバック(0)こんにちは。関東では気温がだいぶ上がり、夏の始まりを感じますねニュースでも流れていますが熱中症にはご注意くださいね。今日は夏のお土産にぴったりな商品を紹介致します。ジュレとクッキーの詰め合わせ¥1600(税別)さわやかな白いお箱に、イカリタグをつけ夏らしくしてみました。お箱も大きすぎず小さすぎずのお手ごろサイズですのでちょっとした手土産にピッタリです。お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。¥420(税別)です。苺の大きさによって苺の数は変わりますのでご了承ください。