酒は飲まないから、あんまり種類は置いてねぇんだ」という大将のお言葉に、すっかり飲まれました。不思議なもんで、ビールを一口流し込めば、少しはなごんできます。ここまでくれば、大将のなすがままに、こちらが料理されればいいだけのこと。私は光物を、yojiくんは白身でまずはおつまみを発注。お通しのジーマーミ豆腐で、ビールをやりながら待つこと数分。供されたのが、分厚いしめ鯖!これでもう完全にやられました。しなやかな酸味、とろけるような舌触り、鼻に抜けるサバの香り。これまで食べてきたものの中では、最高峰に位置すると言っていいんじゃないでしょうか。二口めには、大将の勧めでわさびをたっぷり乗せて食べてみることに。すると、まぁ、なんということでしょう。噛み続けるうちにどんどん味と香りと舌触りが変化していき、旨味のお祭り騒ぎ(ワサビそのものがそもそも美味しい)。大将曰く、なんと、2週間寝かせているんだとか。普通、そこまでやると身が黄色くなってしまうらしいんですが、こちらのしめ鯖は全くそんなことなどなく、ある種の新鮮さすら感じました。yojiくん発注の白身魚は石鯛。こちらも、旨味と弾力がすさまじく。この二品だけで、お酒がぐいぐい進んでしまう感じ。ここで、ビールから冷酒に切り替え、どんどん大将に身を任せていきます。すると、今度はサバが好きそうだから焼いといたよ、なんて粋なお言葉。先程のしめ鯖の残りの半身を焼いてくれたのです。ただの塩焼きでも充分美味しいのに、しめ鯖のままでも間違いなく美味いのに、それを焼いてしまうわけですよ。これがまた別の旨みを生んで、まぁ、酒が進む進む。・・・え?・・・・・・写真?ぃゃ、撮りたかったんですけどね、この緊張感の中、撮る勇気は私にはなかったですね。その後、さより(レモン塩)、鮭の燻製、と続きまして、ヒラメの縁側の串焼きが登場。一見すると、鶏皮かな?と思うような形状でしたが、ほおばってみればその差は歴然。こんな食べ方もあるなんて、ヒラメも奥が深いですね。これはサービスね、何か当ててごらん?と出されたのが、何かの貝らしきもの。アオヤギ?んー、なんだろう?わからない、と考えながら食べていると、なんと、「赤貝の肝」とのこと。これはその辺のお店では食べられない代物ですね。貝好きの私にはたまらない逸品でした。さぁ、いよいよお寿司です!穴子白焼きの握り。ネギトロ巻(手巻きで)。最後にシジミのお味噌汁。終わってみれば、大将の掌の上でずっと踊らされていたような感覚。こりゃ、相当いったんじゃないかなぁ、とびくびくしていたんですが、私が想定していたよりも2000円ほど安く、かなりリーズナブルだったことが発覚しました。お酒をあまり飲みませんでしたから、なおのこと安く済んだんでしょうけど、それにしてもこれだけのクオリティで十品以上出してもらってこの価格というのは、ちょっと信じ難い感じでした。興奮気味に、そしてなぜか逃げるようにしてお店を出た我々は、その勢いのまま、今度はバーで飲み直すことに。良いお寿司屋さんに出会うと、次に行くバーではそのお寿司屋さんの話でもちきりになる、というのは「概論あるある」といったところでしょうか。生ビールに続き、カクテルなど久しぶりにあおりながら、この日の出来事を振り返ったわけですけど、まぁ、やっぱり、今回訪れたお寿司屋さんのインパクトが強すぎました。それだけに客層のステータスも高めという感じを受けましたね。我々は完全に場違い(笑)我々みたいなどこの馬の骨かわからんオッサンを、よくぞ大将、受け入れてくれたな、と今になって思います。入店してほどなく我々の仕事を尋ねてきたのも、我々の懐具合を探る術なんでしょうね。最初の注文から、徐々にこちらの好みを見抜いていくという、これが歴戦の猛者による妙技なんでしょうなぁ。いやぁ、恐れ入りました。出してもらった一品一品が全てツボに入りました。そんなわけで、初めて都内を飛び出して実施された概論でしたが、誠に充実した、内容の濃い一日となったのでした。>田舎物殿いつものお店もいいですけど、今度二人でお寿司をつまむってのもアリですね。22:47主宰URL編集[C2304]寿司いいですねぇ。>yojiくんあのクオリティで、しかもどんどん品物が出てきましたからね...。客層もすごかったし、とっても怖かったですよね。21:13主宰URL編集[C2302]お勘定が恐ろしいといくら呑んでも全然酔わない、ということがわかりました...。いつか再び大将と対決したいと思います。(2)検索フォームアクセス。