(いいワインがあればでよい)下ごしらえタマネギはみじん切り。ニンニクも芯を取ってみじん切り。レッドキドニービーンズは生の豆の場合は水に浸して戻す作業が必要だけど面倒くさいので煮豆使う。レッドキドニービーンズ」。紙パックに入った水煮。内容量も380gでちょうどいい。煮汁は捨てて豆だけ使う。鍋にオリーブオイル(大さじ3~4程度)を入れて、火をつける前にニンニクを入れる。中火にしたら香りが立つまで軽くニンニクを炒める。ニンニクは焦がさないこと。次にタマネギを投入して炒める。全体が透明になるまで火を通す。タマネギに火が通ったら合い挽き肉投入。ほぐしながら全体にきちんと火が通るまで炒める。合い挽き肉に火が通ったら、弱火にしてトマトホール缶を丸ごと投入。ヘラで実を崩しつつ全体になじませる。コンソメキューブ投入、さらに煮汁を捨てたレッドキドニービーンズを投入して全体を混ぜる。続いてチリパウダーを投入。大さじ2くらい入れても大して辛くない。逆に言えば大量に入れても辛くはならないのでこのくらいの量が適量と思われる。乾燥オレガノも少々(ふた振りくらいかな)。隠し味に醤油(小さじ1)とトマトケチャップ(大さじ2)投入。カップ程度を入れてあげると味わいが増す。安物の調理酒を入れるくらいなら入れない方がよい。俺もほとんど入れない(今回作ったときも入れてない)。あとは時たま全体を混ぜつつ、そのまま弱火で20分程度煮込む(下の写真はまだ煮始めた直後くらいだから水気が多い)。20分程度煮込むと、いい具合に水気が飛んで完成が見えてくる。最後に塩と粗挽きこしょう(だいたい小さじ1/2ずつくらい入れて、味をみてあとは調整)で味を調えれば完成。お皿に盛った完成形は下記のような感じになる。フライドポテトにオンして食べるのがお気に入り。お好みでサワークリーム添えたりもあり。フライドポテト作るときにとろけるチーズかけておいてさらにチリビーンズをオンっていう凶悪な組み合わせもあるけどマジ肥える。ニンニクとタマネギを刻むのだけやれば、あとは次々鍋にぶっ込んでいけばできちゃうので簡単。今回のレシピで3~4人前くらいだと思う。前節、アウェーのマリノス戦から1週間のインターバルを置いての第7節は、ホーム埼スタにベガルタ仙台を迎えて。シドニーFC戦Jリーグ仙台戦の翌日にはチームはシドニーに向けて出国、中3日で行われたACLグループステージ第5節は、シドニーFC戦。ACL前節の広州恒大戦にホームで勝利したことで、前節終了時点でグループ2位。(yoshiki.kato@gmail.com)。