2017/01/3111月5日放送の「青空レストラン」に登場の滋賀の永源寺こんにゃく!滋賀県は琵琶湖で西と東に分けられますが、西側は日本海から京都にお魚が運ばれてきた鯖街道があり、食べ物の歴史がある街。「永源寺こんにゃく」は反対側、琵琶湖の東側に位置する滋賀県東近江市の名産です!近江といえば、近江商人とか近江の薬売りで財を成した家が多い地域です。関西の人なら「真っ赤なこんにゃく」と言えば、「永源寺こんにゃく」だと分かる人も多いかもしれませんね。私もお土産で1度いただいたことがあって、あまりの色のインパクトに忘れることができません(笑)永源寺こんにゃく、一度見たら忘れられない(笑)こんにゃくというのは「こんにゃく芋」から作られていますよね。地方の道の駅に行くと、手作りこんにゃくが売られてたりしますが、おばあちゃんの温かい手のぬくもりが伝わってきそうですよね。「永源寺こんにゃく」は、赤鬼のような赤黒い見た目のインパクトが強くて、申し訳ないですが、おいしそうには見えません。食べ物って見た目が大事ですからねー。真っ赤な「永源寺こんにゃく」は近江八幡地域では特別なものではなくて、普通に食卓に並べられるんだとか。赤く染まっているのはは鉄分(三二酸化鉄)なので、一見辛そうに見えますが普通のこんにゃくなんです。こんにゃくを7ミリぐらいに切ってお刺身にすると、見た目はレバ刺しのようになります。手作りならではの弾力性もあって、こんにゃくの臭みが少ないので食べやすいです★お醤油とみりんで煮たり、おでんでもおいしくいただけます。「青空レストラン」では、「コンニャクから揚げ」、「牛すじこんにゃく」などのレシピも紹介されてましたね。番組内で紹介された「もみじ農園こんにゃく工房」さんのこんにゃくは、こんにゃく芋を生芋のまま使い、「バタ練り」という伝統製法で加工製造まで行う専門店だそうです。永源寺のこんにゃく芋を使った手作りで、形も不揃い。こんにゃく職人さんたちの心意気と優しさが伝わってくる、温かみのある製品作りをされています。「もみじ農園こんにゃく工房」の赤こんにゃくはネット通販では買えないようですが、楽天やアマゾンで、滋賀県近江の名産赤こんにゃくは購入できますよ!近江八幡宮には和菓子で有名な「たねや」さんもあり、日本の洋風建築に影響を与えたヴォーリスの建築などもあります。古い町並みを残す近江。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。痛みを治すには・・・2016/11/11乳酸キャベツの保存方法、食べかた、1日何グラム?失敗しない作り方は?2016/10/07NHK放送”血糖値スパイク”で突然死の危険!症状とカンタン予防法2016/08/05授乳・卒乳の垂れ乳を美ボディに!間違いバストケアと高評価ケア3選2016/11/08ナイナイアンサーのレンチン生姜。人気ランキング夜間断乳で乳児の夜泣き解消。