空が高くなり、白い雲がたなびく季節になりましたが、皆さまお元気でいらっしゃいますか。すれば「寿長生の郷」の小さな田んぼで、子どもたちと一緒に汗を流しながら稲刈りをします。刈った後のはさ掛けの風景。昔ながらの足踏み脱穀機の音。このひとときの経験が、食の大切さを改めて感じさせてくれます。今号の近江の台所は、「水口(みなくち)かんぴょう」を取材しました。この野菜の歴史は古く、桃山時代にまで遡るのだとか。昔から変わらず天日干しを続けています。煮物の出汁を良く含む水口かんぴょう。私たちもそれにならって、味わい深い誌面づくりをめざしたいと思います。※『烏梅』は6月、9月、11月、2月に発行いたします。購読ご希望の方は、下記HPからお申込みください。