これは、美味しい!S氏から、このお酒のおいしさについてはあらかじめ教えてもらってましたが、これは飲んでみないと分からなかったかも。いうのも、私はいつもだったらお酒弱い体質なので、すぐ頭痛くなっちゃったりするんですけど、そういう体への負担を感じないのです。どぶろくは一杯100円。どぶろく、っていうか、発酵米のスムージー、またはポタージュって感じの濃度でした。してて、コップから口元までなかなか下りてこないほど(写真撮るの忘れたけど^^;)。酸味もコメの味も濃い!お酒を飲んでるというよりは、薬膳スープを飲んでるような感じ。作るとこんなに濃厚で美味しいんだなあ。イベントも充実してました。酒粕や糀の料理教室やセミナーも開催しましたし、ほんとに至れり尽くせり。セミナーは満員で、参加できませんでしたが、すごい楽しそう。来年はぜひ参加してみたいと思いました。それにしても、本当に素晴らしいイベントでした。丁寧に真面目に、無理なく作ったものは美味しい。それを私たち消費者が理屈じゃなく、まず体感することができます。それをうけとって喜ぶ人の感謝の言葉と笑顔を、生産者はちゃんとその場で受け取ることができる。生産者は、きっとその感謝の言葉や笑顔を糧に、自己肯定することができ、信じた道をまた歩んでいくことができると思うのです。人はどこまでいっても「自然」の中に生きています。ビルの林立するアスファルトに囲まれた場所であっても、人間が地球上にある物質から作ったものである限り、それは自然の一部なんじゃないかな、と思うのです。実際、どこにでも菌やカビ、ダニなどの生物はたくさんいますし、私たちの体自体が微生物の塊です。それを忘れてはいけない。美味しい食べものでおなかをいっぱいにしながら、そんな思いを新たにしました。発酵食のお料理をたくさん作るぞお!そんなわけで、帰宅するなり、、塩麴・しょうゆ麹・甘酒を仕込みました。酒粕を使った天然酵母パンも作る予定です!*写真は玄米酒粕とごはんを混ぜて作っている、元種。muto返信Tweet海外に行くときには必ず訪れてきた成田。あんなに成田にお世話になりながら、空港外に降りたことがなかったのです。そんなひとが多いのではないでしょうか。成田には、成田山新勝寺もあるし、お寺好きなくせになぜ下りない...?、と自問してしまいますが、理由は簡単。これから海外に行くぞという気合満々な時と、早く家に帰って、日本のごはん食べたい~!と、気がせいてる時に成田にいるから^^;。そりゃ、お寺に寄ってる場合じゃないんですよ...。今回は、初めてその「成田」に上陸?できました!成田、と言っても、正確にはお隣の香取郡神崎町というところ。ざき酒蔵祭り」にいってきたんです!私のお出掛け友だちS氏は、以前から自分でもお酒を造ったりして、発酵にもかなり詳しい。今回も、「発酵にこだわっている蔵元が中心になって開催されるお祭りがあるから行こうよ~」と誘ってくれました。その「発酵にこだわっている酒蔵」というのは「寺田本家」さんという蔵元。なんだかいろいろつながってしまいます!そんなこんなで、下総神崎(しもうさこうざき)駅に到着!日暮里駅から成田で乗り換えて1時間40分ほど。今回のメンバーはSさん、Kさん、Yさんと私の4人組。このメンバーは一緒にオオカミ信仰の神社に行った時のメンバー!面白好き・面白がり度が同じで、一緒に行動すると本当に楽しい、絶妙なメンバーです。電車で合流してからも、久しぶりのおしゃべりが楽しくて、一時間半なんてあっという間。気が付いたらもう現地、って感じ。駅を降りたらさっそくお出迎え!今日のお祭りの中心的存在の寺田本家の銘柄「五人娘」の樽がででんとお出迎え。否が応にも期待が高まります。駅から会場まで無料送迎バスが出ていたので、バスに乗って会場へ。私たちがついたのは11時過ぎでしたが、もう会場周辺は大盛り上がり。たくさんの出店が軒を連ねています。引き寄せられてしまったのが、糀屋さん。糀って、そのまんま食べられるんですか?と驚く私たちに、まあまあ、食べてみてよ、と味見させてくれました。おお、初体験ですよ!糀といえば、最近塩麹とかメジャーですし、私も塩麹は良く食べているので、なじみはあるんですけど、こんなにフレッシュな麹菌を食べるなんて、初めて。白いふわふわがきれいです!勧められるままパクパク。ほのかな甘さと、かすかな香ばしさが...。美味しい!でも、はたと思いました。いうものが食パンに生えてたら間違いなくゴミ箱行きと判断してしまうでしょう。考えた自分を感じて、自分の菌やカビに対する感性の低さに改めて驚きました。自分はあまりにもこういうことを知らなすぎる、と。菌とカビって、なにが人体に有害か無害かって、実はよくわからないですよね。発酵食品は菌やカビがなければできないし、ペニシリンはアオカビから抽出されたものだし...健康にいいといわれる食品の多くが菌やカビによって出来上がる発酵食品です。みそやしょうゆ、お酒や漬物、ヨーグルトやチーズ。私たちの祖先は、菌やカビと賢く付き合っていたんですよね。その力を利用して体を健康に維持してきたし、菌からしたら、人間の体に共生して子孫を増やしてきたわけで。ところが、科学が進歩するにつれ(進歩した、と信じていた?というか)、菌やカビは悪者になっていきました。食品が腐るのは悪、カビなんてもってのほか!大量生産で安定した品質のものを供給するには、そういう不安定な要素は悪でしかありません。そのために、たくさんの添加物を入れて菌やカビが生きられない環境を作り出してきました。そんな、菌やカビと敵対するような考え方が主流になって今日に至るわけですが、その流れもここ数年で大きく変わろうとしています。変わるというか、元に戻ろうとしている、といったほうがいいですよね。私は、この真っ白い菌糸に覆われた糀をモリモリ食べながら、今日はそういう「菌やカビに対する健康な感性」を取り戻したいなあ、と思い始めていました。muto返信Tweet今日はすごい風でしたね。花粉症の自分には相当に厳しい風でしたが、皆様はいかがお過ごしでしたしょうか。そんな中、今日はお休みということで、友人Sとともに埼玉県北部にある名湯・「白寿の湯」に行ってまいりました!こちらは以前ご紹介したことがありますが、本当に泉質が素晴らしい!とろりとしていて、美容液のようなお湯。潤いの必要なお肌にはもってこいです。今回は、近くにある大きなお寺・大光普照寺と、金鑚(カナサナ)神社にも立ち寄ることができました。前回来たときにも、すごく気になっていたので、今夏立ち寄ることができて本当によかった!詳しくはブツタビで後日ご報告しますが、非常にプリミティブな神社とお寺の形を見ることができたような気がしています。知らないところだらけです!写真は、カナサナ神社にあった仏塔(重要文化財、室町)。雑誌さて、前回に引き続き、お勧め本のご紹介です。本というか、今回は雑誌ですね!なんと、美術手帖さんですよ~!20代のころ、現代美術が好きでよく買っていた美術雑誌ですが、なんと、2月号(ちょっと遅いですけども^^;)の第一特集が円空さんです!何しろ、東京国立博物館では現在円空展を絶賛公開中ですから、紹介するなら今っちゃ今なんですけども。あの美術手帖さんが、円空さんかあ~~。1月号の特集は会田誠さんですよ!ンで、3月号はフランシス・ベーコンだし!そういう雑誌で「円空」という人の作品として円空仏を紹介している、というのが何か非常に面白いのです。一ひねりなのが、漫画家の井上雄彦さんと一緒に円空仏を見に行くという特集があったり、彫刻家棚田康司さんが、円空仏を研究している職人さんと一緒に円空仏を掘ってみる、という企画があったりしてね。円空仏の基本データもちゃんと掲載してくれてますし、みうらじゅんさんががっちり寄稿もされていまして、とても充実感のある内容です。第二特集に「白隠展」が入ってます。なんだか二度おいしい、みたいな感じですよお。それにしても、久しぶりに美術手帖を買いました。「雑誌」らしい頑張りが紙面を生き生きとさせている気がしていて、同業者の端くれとして、すごく嬉しくなっちゃいました。面白がったり、これいいよね?と読者に提案を投げかけるような部分。いう部分があってこその出版ですよね。この美術手帖にはそんな提案がたくさんあるような気がしたのです。今月中に、円空展は必ず見に行くつもりですが、こちらを読んで、とてもさわやかな気持ちをいただきました。muto返信Tweetさて、今回はちょっとイレギュラーかもしれませんが、『石』をテーマにした素晴らしい写真展をご紹介いたします。今回もこの展覧会に連れて行ってくださったWさんは、もともと超大手新聞社で企画展などのお仕事をされていた方。え!?あの展覧会もWさんの企画だったんですか?!みたいに、お話を聞くたびにびっくりしてしまうような、すごい方です。気さくな方なので私は恐れ知らずにもご厚意に甘え続けて、はや何年^^;。Wさんには、ほんとうにいろいろなものの見方を教えていただいています。そんなWさんにお連れいただいたのは、六田知弘さんの写真展です。古美術売買の名門、繭山龍泉堂さんで開催されている写真展「石の時」。各地に残るおそらく祈りの対象になったであろう石造物を展示されてます。会場はそれほど広いわけではありませんが、非常に趣味良く効果的に、写真が展示されいて、私たちは会場にはいいた時から、浮き立つ心を止められない!という感じになってしまいました。一階にはブリテン島の巨石遺跡から始まり、大陸のほうのスペインなどのプリミティブな原キリスト教といった面持ちの写真を経て、二階に展示されているアジアの石造物へとつながります。素晴らしい流れ!特に私にとって印象的でしたのは、スコットランドの巨石遺跡。そのたたずまいたるや、まあ美しい!特にチラシにも掲載されている写真。こちらは、まるで名作庭家が精魂傾けて作り上げた立石のようにも見えますし、信仰そのものといった存在感をバシッと感じさせてくれます。六田さんのお写真は、たぶん私の肉眼で見るより非常に鮮明で、奥行きのある像を認識させてくださる写真なんですよね。ヨーロッパ各地に残る巨石信仰の遺跡は、子供のころからすごい憧れてたんですよ~。「ストーンヘンジ」とか。昔「世界の7不思議」みたいな本には必ず出てたあれです。ブリテン島の北部にあるスコットランドは、ヨーロッパでも最古の国、ともいえる長い歴史があります。多くの環状列石などの巨石祭祀遺跡等は、紀元前3000年ごろから紀元前1000年ごろにわたって建造されたそうで、ここに豊かな文化をもった民族が繁栄したことを示しています。当時は文字がつかわれていなかったので、その実像はいまだ謎...。この六田さんの写真にとらえられているルイス島の環状列石(カラニッシュ遺跡)は、紀元前1700年ごろに建てられたとのこと。3700年余り、この姿のままこの島に立ち続けてるんですよ~~。この素晴らしい写真展で、「そういえば、私、ヨーロッパの遺跡とかすごい見てみたいんだった!」ということを、ものすごく強く思い起こされてしまいました。銀座のほうに御用のある方は、ぜひ!Wさんに教えていただきましたが、繭山龍泉堂さんはとても格式の高いお店とのこと。そんな普段だと敷居が高すぎて入れない空間に入れる、というのもまた、うれしいことですよ~~。生きるって大変、でもやっぱりいいもんですよね...。ありをりある.com当サイトへのご質問、お仕事のご依頼などはinfo@ariworiaru.comから承ります。ライセンスの下に提供します。WordPress[サイト管理]。