冷蔵庫で約4〜5日このレシピのポイントはココ!ブラックチョコにホワイトチョコを流してマーブル模様に固めました。正方形に切って箱に詰めれば大人好みのシックなギフトに。ハート型など好みの型で抜いて、かわいく仕上げるのもおすすめです。明治ブラックチョコレート:4枚(200g)明治ホワイトチョコレート:4枚(160g)テンパリング用(ブラックチョコレート用)ピュアココア:6g※ホワイトチョコレートのテンパリングにはココアは必要ありません。スケール(はかり)包丁まな板ボウルゴムべら温度計(テンパリング用)角の焼き型(20cm)オーブンシートスプーン竹ぐし下準備チョコレートはそれぞれ細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55°Cのお湯で湯せんにかけて溶かし、テンパリングしておく。※ブラックチョコレート、ホワイトチョコレートでテンパリング方法が異なるので基本テクニックを参照。型にはオーブンシートを敷いておく。テンパリングしたブラックチョコレートをオーブンシートを敷いた型全体に広がるように流したら、型を何度か台に打ちつけ表面をならす。ところどころにスプーンなどでテンパリングしたホワイトチョコレートを落とし、竹ぐしですーっと線を引くようにしてマーブル模様を描く。型を作業台にとんとんと何度か打ちつけるように落とし、表面を平らにしたら冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固める。チョコレートが固まったら型からはずし、湯で温めた包丁で好みの大きさにカットする。