東京から北へ約800km、北緯43度。山から海へ南北にまっすぐ貫く2つの川(余市川、登川)が開いた谷状の地形の土地にワイナリーがあります。世界的にも類をみないぶどうの樹が雪の下で冬を越す冷涼な土地のテロワールとぶどう品種の特徴を生かした日本ならではのワインを世界へ届けることを目指しています。繋がる、団結、結束を意味するイタリア語です。個性あるそれぞれのぶどうが一つにまとまる。人が繋がり、想いが繋がる。いった意味をワインに込めて名付けました。ワインのエチケットには「繋」tsunaguのエンブレムが配されています。大地の恵み、自然への畏敬の念を込めて...キャメルファームワイナリーのエチケットデザインは「花鳥風月」をテーマに、日本ならではの自然界の美しい花と木と鳥、風や月が描かれています。2018柑橘類やハーブのような爽やかで華やかな香り。辛口でフレッシュなレモンのようなシャープな酸味ときめ細やかな泡が舌に心地よく、後味に長い澱との熟成からくる独特の旨味が長く感じられます。ドゥミ・セック2018(375ml)冷涼な気候の特徴である「熟しても酸味がしっかりあるブドウ」を生かしたやや甘口のエレガントなスパークリグワインに仕上げました。プライベートリザーブ美しく輝く、紫を帯びたやや深めのガーネット色。ブルーベリー、ミントのような香り。口当たりはしっかりとしたタンニンと果実の甘みがバランスよく、アフターは長く、熟成のポテンシャルも感じさせてくれます。トラディショナル2014青リンゴや柑橘、白い花のような新鮮な香り。徐々に軽くローストされたくるみのようなアロマを感じられます。爽やかなファーストアタックは優しい泡立ちとともに口中に広がり、旨味を伴ったフレッシュな酸味を感じる余韻へと変化します。熟成感と新鮮な味わいが見事に調和します。プライベートリザーブ2018ライムやピーチのような果実感にエルダーフラワーのようなハーブ系のアクセント、バニラが溶け込んだような豊潤な香り。余市の白ワインの特徴でもある、しっかりとした酸味とミネラル感、リッチな樽からのニュアンスが調和します。Reserve2018ピノ・ノワールプライベートリザーブ2018厳選したピノ・ノワールのみから造るエレガントで特別なワインです。ロゼ2018ピーチやピンクグレープフルーツのような豊かな果実味と酸味が調和しており、幅広く料理に合わせていただけます。2018レモンや青リンゴ、洋梨、ハーブのようなアロマティックな香りと、冷涼な余市らしいしっかりした酸味を伴ったミネラル感のあるフレッシュな味わいです。2017ピノ・ノワールプライベートリザーブ2018ケルナー(アロマティック)とピノ・ノワール(力強さ)の個性が際立つ甘みと酸味のバランスと、クリーミーな泡が秀逸な甘口スパークリングです。2017赤い果実に華やかなスミレやバラが香り、口当たりはやわらかくエレガント。爽やかな酸と繊密なタンニンが続き、フレッシュな果実味が溶け込みほのかにスパイシーな辛口スパークリングワインです。2016ダークチェリー、ドライプルーンのような濃密な香り、フレッシュな果実味ときめ細やかなタンニンが心地よい赤ワインです。2017ケルナーとピノ・ノワールの個性が際立つフレッシュなスパークリングワイン。ケルナーらしい果実味とフローラルな味わいがクリーミーな泡と共存し、しっかりとした酸味とのバランスが絶妙です。2017木イチゴやさくらんぼ、バラを想わせる繊細で生き生きとした香り。ミネラル感を伴う果実味に豊かな酸味と苦味が印象的なロゼワインです。キャメルファーム」を設立。2017年9月ワイナリー完成。スパークリング」を発売。(415.09坪)その他に事務所・倉庫など従業員数13名(2019年11月現在)私たちは繋がりを大事にしたいと思っています。