ラベルはちゃんと見ないといけません。道理で安かったわけだよ。コメントはまだありません前回の成功に気をよくしています。(ほぼ)同じパンをもう一度焼いてみようということで作りました。コナ300g(強力粉260g全粒粉40g)卵1個(50g)砂糖20g塩4gドライイースト3g水170gバター17gラード8gコナは特に、先日買ってきたライ麦粉を試してみたいという欲求に打ち勝つのが大変でした。いうことを安易にやるからわけがわからなくなるんだ。水は実際には、ドライイーストを100gのぬるま湯で起こしたものと70gの酵母液(わが家産)との合計です。いつもならスキムミルクが入るんですが忘れました。今回はドリュールを塗らないで焼こうと決めます。今回はなんとなく、丸パンも作ってみました。一次発酵が終わった時のタネの形を見て、今日のこいつらは上に伸びてくれる気がしたのです。実際ちゃんと伸びてくれて、翌日でもうまいパンになってました。焼きたてのタイミングがお昼ごはん直後だったため、じつは焼きたてを食べてません。コメントはまだありません#どじょう日記ではありません。前回焼いたパンの出来がわりと良かったのに気を良くして、同じかんじで焼いてみようとトライすることにしました。少なくとも出来が安定する状態にもっていきたい。金曜の朝にコナ100g+酵母液110g砂糖20gを加えて混ぜ、いい具合に保温してくれる台の上に設置。ついでに毛布かけて出社。帰宅後に見たら4倍くらいは膨れていた模様。やりすぎた気がしますが香りはよいです。上記の中種にコナ200g、卵50g砂糖20g塩4gスキムミルク15gを加えます。加えたあとで砂糖は中種にも入れたんだったと思い出しますがあとのカーニバル。前回、生地に加える水はもっと多くてもいけるのではないかと考えたこともあり、本来100gのところを130g入れます。入れますというがこれも手元をミスったせいで、ホントは110gくらいのつもりでした。