作り方1ビスケットは荒く砕き、ボウルに入れて溶かしバター125gを加え混ぜ合わせた後2フード・プロセッサーにかけてさらにきめ細かくし3内側に分量外のバターをすり込んだタルト型にまんべんなく広げ、手でしっかりと押さえつけ、冷蔵庫で1時間冷やし型に馴染ませる4レモンは1個分だけ表面をよく洗って皮を削り下ろし53個のレモンから2分の1カップ分の果汁を搾り取っておく6ボウルに卵とキャスター・シュガーを入れて泡立て器でよくかき混ぜ7削ったレモンの皮と果汁を加えて湯せんにかけ(※ボウルの底が湯に直接当たらないよう蒸気のみで湯せんするのが理想的)8煮立たせないよう気をつけながら10〜15分、カスタード状になるまでかき混ぜる98を火から下ろし、バター125gを加えバターが溶けて全体が綺麗に馴染むまでよくかき混ぜ103の型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める11サーヴする直前にそっと型から取り出し、ラズベリーを載せ、アイシング・シュガーを振りかけて出来上がり♪コツ・ポイント型から取り出す時に型崩れしないよう、ビスケットをしっかり型に押さえつけて馴染ませること以外は特に難しいレシピでもないのに、自分で作ると市販のレモン・タルトなんかより全然美味しいからぜひ試してみて♪このレシピの生い立ちちょうどジャパラリア創刊200号と重なったので(2020年2月号)、お祝いのディナー・パーティなどでのデザートにと思い。Reservedもっと追加するには?。