2016グシクムイへの途中にガジュマルに寄ってみた。沖縄そばといえば豚だけど、この店は牛もやしそばで有名。瀬底大橋近くの通り沿いにあるのだけど油断してると通り過ぎてしまうので注意。ソーキや三枚肉もあるけど、お目当ては、もちろん牛もやしそばだ。して登場したこれが牛もやしそば。スパイシーで甘みもあってシャキシャキなもやしがどーんと載っている。その下の麺は柔らかめだけど、コシもありなめらかで喉越しもとてもいい。スープにはすっきりとした甘みがある。スープと具を一体化したらさらに美味くなりそうだし、やっぱり食べにくいので麺をしたから引き出して具の上へかぶせてみた。いわゆるこれが天地返しってやつかな。麺の重みで具材がスープに沈んで食べやすくなるし、味も深みを増した感じ。一緒についてきたじーまみ豆腐がトロットロでなめらかでとても美味い。胡椒のきいたスープを飲み干したあとにぴったり。八重岳の様子見にいく前に前から気にはなっていた花祭りへ。駐車場の桜も咲き始めている。メニューは壁に貼ってあり極めてシンプル。中華風チキンがあったり抹茶ラテがあったりする。ソーキとも思ったけどまずは三枚肉そば。