備えるサーチ季節に応じた備えある生活を。春になると山菜たちがひょこひょこと目を出す時期ですね!筆者も小さい頃はよく、祖母たちとわらびを取りに行きました。帰るとすぐに湯がいていたのを覚えています。いざ自分でわらびのあく抜きをするとなるとどうすればよいのやら・・・。いう事で今回は、重曹を使ったわらびのあく抜き方法を調べてみました。塩漬け保存わらびのあく抜き方法のまとめスポンサードリンクわらびのあく抜きポイントまず、ポイントを抑えて上手にあくを抜きましょう。ポイントはこちらです!茹ですぎない重曹を入れすぎないあく抜きの時に蓋をしないこの3点です。あくが抜けるか心配で、ついつい重曹を多めに入れたくなりますが、しっかりと量を守って入れましょう。鍋でグツグツ煮てはいけませんよ。食感が失われてしまいますからね。わらびのあく抜き方法<重曹編>ポイントも抑えたので、続いてあくを抜きましょう!わらびの下処理も忘れずに。洗ったら、根元の硬い部分をポキンっと折ってくださいね!準備するものはこちらです。桶や鍋にわらびを入れ、重曹、お湯をそこにわらびがしっかりと浸かるほど入れます。蓋をせずに半日ほどおきます。キレイな水に2,3回入れ替えたら終わりです。切った時に、切り口がネバっとトロっと、ぬめりがあれがアク抜き成功です!また、食感もシャリッ、シャリッとしていると思います。お好みの長さに切って、かつお節&醤油でシンプルに頂くと最高に美味しいですね!ご家庭でも簡単にできますので、ぜひお試し下さい。わらびの保存方法スポンサードリンク上手にあく抜きできたわらびも、一度にたくさんは食べきれませんよね。保存方法も調べましたのでご覧下さい。水に浸して冷蔵庫へタッパーなどにわらびを入れ、水を注ぎます。この状態で冷蔵庫で保存すると、1週間は保存可能です。注いだ水は、一日ごとに入れ替える必要があります。風味と食感が日ごとに落ちますので、早めにお召し上がり下さい。自分の使いやすい長さに切って、ジップロックなどの袋に入れて保存しておくと、使いたい時にサッと使えます。包丁で叩いてネバネバ状態での保存も出来るので、ネバネバ料理にも使えます。漬物容器の底に、しっかりと塩を敷き詰めます。塩の上にわらびを敷き、その上にたっぷりの塩で覆います。塩が足りないと腐ってしまうので、たっぷり入れて下さい。最後に、落し蓋をして重石をしたら完成です。次の日には、水分が上がってきます。水分が上がっていたら、重石の重さを半分にしてつけておくと硬くならず良いでしょう。保存期間は1年ほど持ち、常温での保存が可能です。食べるときはしっかりと、塩抜きをして食べます。わらびのあく抜き方法のまとめ意外と簡単だなぁ。思った方は多いのではないでしょうか?準備する物も、重曹とお湯!とシンプルでしたしね。スーパーなどでわらびを見かけたら、ぜひ試してみて下さいね。たけのこのあく抜き方法もご紹介しています。こちらも合わせてご覧下さい。七草粥はいつ食べるのが正解か?ごぼうもアリ?「七草粥」、お正月料理としてよく耳にしますよね。[...]甘酒の効果は?どのくらいの期間持続するのか?最近健康にいいとテレビや雑誌でも話題となり、甘酒の人気が高くなっています。[...]卵酒のレシピ紹介!子供用にもオススメですよ!「風邪に卵酒!その効果とは?」の記事で「卵酒」の効果についてお伝えしました。[...]子供が風邪!?食事はどうする?メニューは?子供は急に風邪をひき熱を出すもの。高熱が出たり、下痢をしたり...。[...]年越しそばの由来とは?結局いつ食べるのが正しいの?大晦日に食べるものといえば?――そう年越しそばです。