~左右非対称な日常~主に映画、ラーメンなどなどのことを綴ります。六本木と西麻布の中間の閑静な住宅街にお店があります。それでも、その一杯の完成度の高さで客足は途切れない名店です。入店すると券売機があります。前回は醤油味の”琥珀”でしたので今回は塩味の”パール”の特製をポチリ。お店はカウンター8席のみ。着席して卓上をチェック。整理整頓が行き届いて気持ちがいいですね。待って”特製パール(厳選塩)”が着膳。水面に引き込まれそうになりますね。器は、提供する一杯の自信の表れを示す白一色。内側に店名のロゴが描かれています。見、ホントに塩?って感じのスープは一口啜ると、煮干の香りが効いたあっさりしたもの。塩と煮干を組み合わせて、あっさり仕上げる技術は素晴らしいですね。した食感がスープにマッチしています。特製というだけあって、具材も贅沢。大判の海苔2枚、コリっとしたシナチク。旨みがギュっと詰まったチャーシュー3枚。厚さはありませんが、味良し質良しですね。特筆すべきは大量に盛られた玉葱のみじん切り。味の邪魔になるかと思いきや、辛味や臭みがないのでラーメン全体に溶け込んでいます。美味しく歓食歓飲さすがの一杯でしたわ。次回は未食の”辛醤油”か夜限定”坦々麺”にしいましょうかね。