ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、新潟五大ラーメンの一つ“長岡生姜醤油ラーメン”の名店『青島食堂』の秋葉原店。新潟のご当地ラーメンの中でも特にファンの多い長岡生姜醤油ラーメンの本物の味を食べに行ってきました。ラーメンの一つ“長岡生姜醤油ラーメン”が食べられるお店です。この日は平日で雨だと言うのにこの行列。した場所にあるにも関わらず、ものすごい人気です。メニューはこんな感じ。違いは麺の量とチャーシューの量のみ。最初は「青島ラーメン」にする予定でしたが、厨房で切られるチャーシューを見たら「青島チャーシュー」をポチっていました。ちなみに、麺の硬さは食券を店員さんに“見せる”タイミングで好みを伝えることができます。席の目の前が厨房なので、麺茹で鍋も丸見え。数人分まとめて麺が茹でられている様子は永遠に見ていられますね。盛り付け作業をするところはスピード重視の配置。丼がふぞろいなのもなんだか味があっていいですね。パウダーと胡椒尽くし。これだけ揃っていたら無視できないので後で使うとしましょう。チャーシューがどっさり入った「青島チャーシュー」が到着!待つこと数分。醤油のいい香りと共に「青島チャーシュー」(900円)が到着。丼の際まで並々と注がれたスープの上には、小ぶりのチャーシュー、ほうれん草、メンマ、海苔、なるとがトッピングされています。目分量で盛られたチャーシューはどっさり。スープは動物系のコクに醤油と生姜が香る懐かしい味わい!まずはスープから一口。あぁ......沁みるなぁ......!動物系のコクとまろやかな醤油を感じた後にふわっと生姜の香りが広がりました。店内に入った時にわりと生姜の香りがしたので強いかと思いきや、意外とあっさりめの効きです。チャーシューの煮汁がどんどんスープに溶け出すため、食べ進めるうちにどんどん旨味が増していきます。これはチャーシューを増して正解ですね。全体としては“あえて100点のスープを作らない美味しさ”といった感じですかね。微妙に完成されていないからこそまた食べたくなるし、胡椒を入れて自分なりの100点に近づけたくなるみたいな(胡椒はPの缶に入ってるやつが一番好みでした)。麺は加水率高めの透明感のある中太ちょいちぢれ。麺肌が舌触りよく、噛むと小麦の甘みがふんわり広がる麺です。これは増すべし!チャーシューは煮豚タイプでおそらく肩ロース。写真のようなサイズのものが数え切れないくらい乗っていて、噛めば噛むほど肉の旨味が口いっぱいに広がる逸品です。ヒビ機スープのところでも言ったけど、スープのコクが増すから増すべしまとめ動物系のコクに醤油と生姜が香る懐かしい味わいの長岡生姜醤油ラーメンでした!「めちゃくちゃ美味い!」って言うタイプではないんですが、ふとした瞬間に「あ、あそこのラーメン食べたいな」と思うような美味しさでした。味の重さ:ややあっさり温度:熱すぎず、ぬるくなく提供時間:2分(早め)お冷:2杯目からセルフ。☆8醤油秋葉原ややあっさり☆8この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。【限定】ダチョウとナンプラーが織りなすエスニックなラーメン西荻窪『麺尊RAGE』RECOMMENDこちらの記事も人気です。年間400~500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるメディア【東京ラーメンタル】の管理人。他、様々なメディアでも執筆活動中。激戦区に新店誕生!神保町『しじみ軒』のラーメンは鶏とシジミが優しく染みる一杯だ!2020.02.17【ご報告】毎日更新をやめます。2020.02.14鶏魚介の旨味にほっこり。