一個試しに食べてみます。蒸しパンのようなパンになってました。全体的に気泡が大きい。発酵させすぎたかなとも考えましたが、ひとえに水の量でありましょう。パンの皮は薄く仕上がり、食感もそう悪くはありませんが、ひらべったーい感じ。例によって焼きあがり5分でビニール袋に詰めて水分が逃げないように処置。「パン作りはじめの頃みたいなパン。食べてみると柔らかい」ううむ。翌朝に食べてもしっとりフワフワなパンでした。これはいいパンになる素地があった。触覚や嗅覚は信用に値するものあたしメガネっ子で視力は悪いし、幼少期に中耳炎やったりしたせいもあって耳もよろしくない、たぶん鼻もそんな良くないんですが、それでも、前回のパン焼きの際はずーっと「これは良いパンになる」という予感がありました。逆に今回は「これはダメかもわからん」という悪い予感がついて回りました。今まで大成功といえるパンを焼いた回数が少ないので、サンプル数としては信頼出来る材料はありませんが、生地に触れた感じ、酵母の匂いを嗅いだ感じ、とかいう、いわゆる感覚というのは信頼がおけるものなのかもしれないと思います。嫌な予感がしたら即引き返すという決断が必要です。ど計量をしてみて、なんのバランスが悪いのかを改めて考えるとか。今回のあたしは「おかしい」と感じた時点、300gのコナに60gを追加してなお微妙な時点で、生地全体の重量を再計量すべきでした。砂糖などの副材料は計っていれているので、計量さえすれば水の重量は自ずと分かったはず。冷静さを失ってはいけませんなー。追記:参考リンクパン作り。(1)記載されている会社名・製品名・システム名などは、各社の商標、または登録商標です。