土台のこなしを引きちぎる事から、ひちぎりと名付けられた和菓子となっています。当店では引きちぎってしまうと乾きが早く、先端の部分がかたくなってしまうために引きちぎって作っておりません。和菓子の持つ意味をお客様にご理解していただいた上でお召し上がりいただけましたらと思います。知った上で食べるのは、訳を知らずして食べるのと大きく意味合いが違うものだからです。このひちぎりに使用するこなしは、よもぎをたっぷりと混ぜ込んで練り上げております。真っ白のこなしにこれだけのよもぎを投入します。着色料を全く使いませんので、よもぎの香りを一杯に味わっていただけると思います。3月3日の桃の節句までの販売となります。テーマ:ブログおはようございます。本日ご紹介します生菓子は鮮やかな梅の花の色を頂に配しました。中は備中白小豆こしあんです。風が強い一日となりそうですが、雲ひとつ無い素晴らしい初春の晴天です。気持ちも晴れやかにまいりましょう。前のページHPブログInstagramTwitterfacebook。