^ぬか漬けは日本の伝統ある乳酸菌の発酵文化♪少しでも、伝え繋げていけるといいなぁと思います。講師は、茨城県筑西市で旬の国産野菜のみを使い、無添加の漬け物を製造している漬物処「菜香や(なかや)」の遠藤社長。第1期生の糠漬けチェーック!みなさんが漬けてきた糠漬けを、みなさんで試食♪アボガド、キュウリ、ダイコン、人参、干し椎茸、うずらの卵♪うずらのゆで卵は、砂浜に産み落とされたウミガメの卵のようでした(笑)とっても美味しかったです。椎茸や、エリンギの糠漬けも初めていただきましたが、これもすごく美味しかったです!さー!私の糠床は大丈夫でしょうか!?︎慌てて漬け込んだキュウリと2〜3週間放置した人参のお味は?!(笑)(笑)終始笑いっぱなしのメンテナンス&試食会(笑)私の糠漬けは、塩分が少なくなっていたので、遠藤社長に塩の調整していただきました。2週間くらいかき混ぜずに放置してしまうこともありましたが、全然大丈夫した!Kちゃんは、2ヶ月放置していましたが、それでも大丈夫でした(笑)!第1期生と第2期生、みんなでワイワイ♡本当にのよく笑いました(笑)素人の私達でも、とっても美味しい糠漬けを作れるのはなぜなんでしょう?美味しい理由、その1!糠!雪塩とハチミツで育ったお米、無添加の百笑米(ひゃくしょうまい)ミルキークイーン。^精米仕立ての糠は米油が酸化していないので、糠漬け特有の臭みもありません。美味しい理由、その2!やっぱり「菜香や(なかや)」さんの糠床!!糠床の半分は自分達で作りますが、半分は「菜香や(なかや)」さんの乳酸菌たっぷりの美味しいぬか床1kgを分けていただけるので、そりゃあもう、美味しいに決まっています。