今回絶対取材したかったお店。最近、テレビで取り上げられて人気急上昇の「つゆ焼きそば」の元祖のお店。昨年私が取材した那須塩原のほうの名前は、スープ入り焼きそば。違うのか知りたかった。お店がオープンする時間に合わせて、10分ぐらい前に着いたら、すでにお店は営業中になっていた。青森はこのフレンドリーな雰囲気が、最大の薬味かもしれない。私たちがお店に入った時点で、お店は満員になった。製法は、まったくおなじようだ。ソースもかけて、フライパンで炒める。このまま焼きそばで食べてもいいのに、これにラーメンのスープを入れる。ここまでは那須塩原のスープ入り焼きそばとまったくおなじ。天かすを入れるところが違う。この天かすがいい味を出している。それと黒石のつゆ焼きそばのほうが、具だくさん。ソースの濃さは黒石焼きそばの特徴でもある。那須塩原のスープ入り焼きそば同様、食べているうちに焼きそばにしみ込んでいたソースが、じわじわ染み出てきて、ラーメンのつゆに混ざり始めた。この混ざり具合が、実に病み付きになる味。いま黒石では、つゆ焼きそばをメニューに加えるお店が続々増えているそうだ。「妙光」のお父さんは全然気にしていないというのも、いかにも青森らしい。ひとつ「凧ラーメン」という気になる名前のメニューがあった。「蛸」ではなく、「凧」だ。おもしろいので、1杯だけ注文してみんなで食べる。噛んでいるうちに、蛸が酸っぱくなっていく。これもおもしろい味だなあ。蛸が入っているのに「凧ラーメン」になったかというと、このお店のお父さんがもともと凧作りの名人だったからだそうだ。何だかあっけないオチだった。つゆ焼きそば、凧ラーメン、いずれも600円。TOUHOKU』では、黒石焼きそばを物件に入れたいので、もう1軒取材する。人口4万弱の黒石市には20軒以上の焼きそば屋がある。今度のお店は、黒石商業高校の正門の前にある「きのした食堂」。いわゆる学校の前のラーメン屋さん。学生割引きがあって、500円の大が、400円。400円の中も、300円。250円の小が、200円。100円の割引きは、大胆だ。焼きそばは、平打ち太麺と細麺の2種類があった。黒石焼きそばの特徴は、平打ち太麺だと思っているので、太麺を注文。高校生は、細麺のほうをよく食べて、大人は太麺だそうだ。売れ行きが違うのだろう。細麺なら、毎日食べても飽きないせいじゃないだろうか。焼きそばは、中400円、大500円の2種類しかない。中華そばは、小250円、中400円、大500円。焼きそばにも、小がほしい。黒石焼きそばスタンプラリーをやるときには、ぜひとも「小」がほしい。