永田廣次のブログです。連休での挑戦この連休は、遠出をしませんでした。しないというより、仕事が入りできなかったのです。都会におられる方が、連休に地元に帰ってこられるからです。みなさんの休みの時に仕事しなければならない時がよくあります。ご褒美に、ちょっとフンパツというか挑戦しました。スーパーではなく肉屋さんで牛肉を買いました。赤ワインはスペインのボトル1本入れました。調味用の赤ワインも売っていますが、ボトルでも安いし、このほうが気分的に満足したのです。小イカも魚屋さんで買いました。イカを蒸し、マリネにしました。蒸すとき、イカの下に白菜を敷き挑戦しました。この白菜、見た目は悪いですが、結構いけます。ドレッシングは、オリーブ油に塩・胡椒そして酢です。スペアりブは、新ジャガと一緒にダッジオーブンで調理しました。鍋には玉ねぎを敷きます。こかぶと茗荷、乾燥若芽をサラダ風にしました。テレビを見ていたら、料理屋さんがタケノコを出していました。タケノコは、先の方を使います。柔らかい皮もつけます。茹でたタケノコを、皿の醤油に少しにじませます。フライパンで焼くのです。これが意外と香ばしく美味しい。