鶏むね肉は一口大に薄くそぎ切りにする。舞茸は食べやすい大きさに切り分ける。食べやすい大きさに切ったかぼちゃと小房に分けたブロッコリーは電子レンジで加熱しておく。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、6~7分煮出したら取り出す。生クリームとガラスープを加え、片栗粉をまぶした鶏むね肉と舞茸を加え、とろみが出る程度に加熱する(とろみは水溶き片栗粉で調整)。鍋に湯を沸かして平うどんを袋の表示通りにゆで、湯切りして器に盛る。3をかけてブロッコリーとかぼちゃものせ、コショウをふる。あごだしとガラスープの旨みに生クリームをプラス。片栗粉をまぶした鶏はしっとり仕上げ。平うどんにクリームが絡んで美味しいですよ。造り上げた平うどんです。平たく押さえてしなやかでつるつる感のある麺に仕上げました。光沢のある美しい女性的な麺で喉越しが楽しめます。冷やしザルうどんにしていただくのがおススメの召し上り方です。あご入りだし30gあご(トビウオ)の他、道南産昆布・かつお・さば・うるめの雑ぶしがほどよく調和して、まろやかな風味を奏でます。味付け済みですのでそのまま使えます。上品なおだしに仕上げています。600~800ミリリットルのお湯に1パックが適量です。新着記事をメールで購読メールアドレスを記入して購読登録(無料)すれば、新着記事をメールで受信できます。