サイトの情報は著作権上無断で使用・引用できません。茎は、直立して約50センチ。葉は、互生、柄があり細い披針形で両端は尖ります。葉が、ヤナギの葉に似ていることから、ヤナギタデといいます。花は、8〜10月ころ枝先に花穂を出して、まばらに少し赤みを帯びた白花を穂状つけます。花は、花弁がなく、がく片は黄緑色で、先は赤みを帯びています。イヌタデは、荒地、原野などに群生し、枝先に花穂を出して紅紫色の小花を密につけます。オオイヌタデは、野原などに自生し、イヌタデより大型で高さが約1メートルにもなり、枝先の花穂をつけ、赤紫色や白色などの花を密につけます。民間で、夏に、スイカなどの食べすぎで食あたりをした場合には、茎葉をすり潰して、ショウガをすりおろしたものと同量混ぜて茶さじ1杯飲むといいます。耳に虫が入って出ない時には、葉の汁をたらすといい、毒虫などに刺されたときにも、葉の汁を塗るといいます。アユの塩焼きには、つき物の、芽タデ、タデ酢の淡い辛味は、アユの塩焼きの味を引き立てます。葉を摩り下ろして食酢と混ぜたものが、タデ酢です。タデは、ヤナギタデ、ホンタデ、マタデとも呼び、辛味があります。若葉、若芽を摘んで、料理の辛味として添えます。熱湯で茹でて水に浸してから、あえものなどにして食べます。タデの種類は多く、食用になるといいます。辛味のない、イヌタデは、5〜8月ころの若芽、若葉を摘んで熱湯で茹でて水に浸してから、あえもの、おひたし、油いためなどにします。諺(ことわざ)にも、ありますが「蓼(たで)食う虫も好き好き」という、ことわざがあります。これは、タデは、強い辛味があり、こんな辛い葉にも虫がつくということから言われたといいます。名前の由来は、中国の漢名の、蓼(たで)を音読みにして、多天(たで)と和名をつけたという記述が、本草和名(ほんぞうわみょう・918)にあります。クリックするとメインページへ戻ります。2-6-2,sakaihigashi,nishi-ku,Niigata-shi,950-2041,Japan。