ファミレス様、覚悟せよ!新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。食のうんちく食にまつわるうんちくの数々。珍しい話もありますので、話のネタにどうぞ。カレーライスは日本のもの。カレーライスは和食である。カレーはカレーというスパイスがあるのではなく、何種類ものスパイスを混ぜ合わせ、肉や豆などを料理したものをカレーといいます。現代のそば、すなわち切って食べるそば「もりそば」という形になったのは比較的最近で、江戸時代のことらしいです。それ以前からそばは栽培されていましたが「そばがき」のようにして食べていたのです。カキのおいしい季節となります。カキはRがつかない月(5月から8月)には食べるなといいますが、この時期は繁殖期となっておいしくなくなるとともに貝毒の危険性があるからです。私は寿司といえばバッテラというくらいにバッテラが好きなのです。江戸前寿司にも目がありません。昔すし屋のカウンターに大トロをズラリ並べさせたくらいですから。