大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。関西ぶらりラーメン食べ走りほぼ毎日関西でラーメンを食べ走っている記録です。二度と食べたくないラーメンあくまで私自身の主観的な好みです。)★★★★スープは鶏ガラベースの塩醤油味。麺は中極細ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,つくね,ネギ,タマネギ,キャベツを使用。鶏ガラ豚骨からとった白湯スープにほのかな白味噌の甘みをアクセントに、鶏の旨みを引き出したコクのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の極細麺でしっかりとスープを持ち上げ、しなやかなコシで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、適度の弾力感があり肉の旨みをよく引き出していて、とても美味しく頂けます。ペペの刻印がいいですね。朝6時までの営業で朝ラー可能店で、早速の朝ラー訪問です。)スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルト,海苔を使用。このお店は梅田北新地に、8月1日にグランドオープンするお店です。今回は小塚泰平さんのお誘いで、オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ豚骨からとったスープにイリコ出汁の風味豊かな味わいで、あっさりとした中に旨みのある仕上がりになっていいます。麺は麺屋棣鄂の麺を使用し、ほのかな小麦の風味が味わえ、しなやかなコシで頂けます。清湯系はこの玉子麺で、白湯系は博多系細ストレート麺になります。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、適度の弾力感があり肉の旨みをよく引き出していて、とても美味しく頂けます。特製ピリ辛ペーストで段階的にお好みの辛さをチョイスできます。店主のペペさんは西宮のラーメン店で修業され、この北新地でデビューするそうです。オープンが楽しみですね。CM(2)とよつねさん、こんばんは。このお店、昼営業に行ってきました。スナックなどの入っているビルの2階で入るのに少し躊躇しました。次回は夜の営業時間に行ってみたいです。