ツイートリンク集4コマ漫画100FacebookページGitHubInstagramTwittervimeoYouTubeチャンネルヴィレッジヴァンガードオカモトラボBOOTH支店オカモトラボSTORES支店オカモトラボの、ラボ。以前から色々なお店(主にチェーン店。ファーストフード、居酒屋、ファミレス、カラオケ店etc.)のフライドポテトを食べ歩いていて、ベストフライドポテトを探しています。その成果をまとめました。評価も一応書いていますが参考程度に読んでください(ポテトはかなり個人の好みが分かれるので宗教戦争になります)。作る人の技量や状況によっても味は変わります。細いカットが好きとか、サクサクがすきとか、コンソメ系の味が好きといった様に、それぞれの好みに合ったポテトが探しやすいようにまとめました。※このエントリーを編集したものをデイリーポータルZさまへ寄稿させていただき1.9万リツイートの大ヒット記事となりました。このエントリーは今後も更新します。1名称について「フライドポテト」や「ポテトフライ」と呼んでいる事が多いです。英語で「フライドポテト」は揚げたジャガイモ全般を指すので、アメリカ英語では「フレンチフライ」となり、その名称を使うチェーンも多くあります。イギリス英語では「チップス」と言いますが、その名称を採用している店はまだありません。最近では「フリット」と呼ぶ店舗もあります。ケチャップなどの「ソース」の事を「ディップ」あるいは「シーズニング」と呼んだりもします。カットについてシューストリングカット(細切り)後述するストレートカットの内、特に細いものを言います。マクドナルドのポテトなどに見られます。靴紐(シューストリング)の様に細いことに由来します。調理時間が短くなるメリットがあり、ファストフードで好まれます。当記事では概ねマクドナルドのポテトを基準にマクドナルド以下の場合はシューストリング、マクドナルドより太い場合はストレートカットとして分類しています。揚げてから時間が経つと急速に味が劣化します。ストレートカット(直線切り)ジャガイモを直線にカットする方法です。モスバーガーのポテトなどに見られます。感よりホクホク感が強く感じられ、時間経過による劣化に強くなります。ウェッジカット(皮付き櫛切り)楔(ウェッジ)の形に切られたカットで、日本語だと「櫛切り」でしょうか。ナチュラルカットと呼ぶこともあります。フレッシュネスバーガーのポテトなどに見られます。このカット方法ではジャガイモの皮も残されている事がおおく、ジャガイモの風味を楽しめるカット方法です。クリンクルカット(波型切り)波型に切られたカット方法です。表面積が相対的に大きくなるため、サクサク感がより楽しめます。冷凍のフライドポテトによく見られますが、飲食店で提供しているのはシェーキーズなどごく僅か。ラティスカット(格子切り)格子状に切られたカット方法です。カールスジュニアなどごく僅かなチェーンでしかお目にかかる事はありません。スパイラルカット(螺旋切り)螺旋状にカットした一個のジャガイモを串に刺してあります。お祭り屋台で見るカット方法です。ハッシュドポテトハッシュドポテトをフライドポテトに含めるのは異論もあるかも知れませんが、揚げたポテトである事に変わりはありませんので含めています。ファストフード・ハンバーガーのフライドポテトマクドナルドアメリカ発祥の世界最大のファストフードチェーン。2019年10月フライドポテトといえばこれです。封筒型の紙で作られた入れ物に入っています。作る人によって仕上がりにばらつきがありますが、細かな破片を除いてほとんどフニャっとしている事が多い気がします。塩加減もばらつきがありますが、全体的にすこし薄味なことが多い印象です。マックフライポテトは調理に動物性の油を使用しているので、揚げたては美味しく独特の旨みと謎の中毒性があります。時間が経って冷めると急激に風味が落ちます。その場合は電子レンジやトースター、フライパンなどで加熱してやればふたたび美味しく食べられるようになります。2017年5月こちらは赤い厚紙で出来た容器に入っています。フライドポテトといえばこの姿を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。こちらもさきほどと同じですが、やはり作る人によっても味にバラつきがあり、基本的に塩味はやや薄めです。感は細かなポテトの破片のみで、全体としては、ふにゃっとした印象。ジャガイモの風味はあまり感じません。こちらも揚げたてはとても美味しいのですが、時間の経過と共に急速に味が落ち、最終的にかなり厳しい状況になります。「ハッシュ“ド”ポテト」ではなく「ハッシュポテト」という名称で、朝マックでしか販売されていません。普通のハッシュドポテトより小さめで細長い小判型です。揚げたてで凄くサクサクしています。