Link2018年12月17日(18日)放送のNHKきょうの料理は、洋菓子研究家の小林かなえさんが「定番ティラミス」と「抹茶ティラミス」のレシピを紹介。「定番ティラミス」は、マスカルポーネチーズを使い、その他の材料と混ぜ合わせてクリームに。コーヒーシロップを含んだスポンジと重ねて簡単に作ることができますよ。スプーンですくっていただくスコップケーキで楽しみます。「抹茶ティラミス」は、豆腐とクリームチーズでクリームを作ります。緑と白の色合いがなんとも綺麗で、おもてなしにもぴったり。適量(無糖)作り方コーヒーシロップをつくる小さめの耐熱ボウルにインスタントコーヒー(10g)とグラニュー糖(30g)を入れ、熱湯を加えます。溶かして粗熱を取ります。クリームをつくるボウルにマスカルポーネチーズ(200g)とグラニュー糖(50g)を入れ、グラニュー糖が溶けてなめらかになるまでゴムベラで混ぜます。別のボウルに生クリーム(カップ1/2)を入れ、ハンドミキサーの高速でツノがしっかりと立つまで泡立てます。マスカルポーネのボウルに生クリームの半量を加え、ゴムベラで混ぜてなじませます。残りの生クリームも加え、なめらかになるまで丁寧に混ぜます。(クリーム)仕上げスポンジ生地を型の大きさに合わせて2枚切ります。1枚を焼き目を下にして型の底に敷きます。スポンジ生地に、ハケを使ってコーヒーシロップの半量をたっぷりと塗り、ヒタヒタにしみ込ませます。☆丁寧に塗って、まんべんなくしみこませる!クリームの半量を入れ、スプーンの背でならします。1枚のスポンジ生地をのせて残りのコーヒーシロップを同じように塗り、残りのクリームを入れてならします。冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。食べる直前に茶こしでココアパウダーをふって出来上がりです。下準備クリームチーズは室温に戻して少し柔らかくしておきます。抹茶シロップをつくる小さめの耐熱ボウルに抹茶(10g)とグラニュー糖(50g)を入れてよく混ぜます。☆ダマになりやすいので、粉同士の時にもよく混ぜ合わせておく!少しずつ熱湯を加え、ダマが残らないようによく混ぜ、粗熱を取ります。豆腐クリームをつくる豆腐(100g)は紙タオル(電子レンジ対応のもの)で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wに1分40秒ほどかけて水きりをします。完全に粗熱を取り、水気をしっかり拭き取ります。ボウルにクリームチーズ(200g)とグラニュー糖(50g)を入れ、グラニュー糖が溶けてなくなるまでゴムベラで混ぜます。豆腐を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。☆豆腐の粒が少し残っていてよい!別のボウルに生クリーム(カップ1/2)を入れ、ハンドミキサーの高速でツノがしっかりと立つまで泡立てます。ゴムベラで混ぜてなじませます。残りの半量も加え、なめらかになるまで丁寧に混ぜます。仕上げスポンジ生地にグラスの口をあて、くりぬきます。(1コ分につき、スポンジ生地2枚をつかう)1枚を焼き目を下にしてグラスの底に敷き、抹茶シロップ(適量)をはけでたっぷりと塗ります。スポンジ生地の上に豆腐クリームを適量入れ、スプーンの背でならします。1枚の生地をのせて抹茶シロップを塗り、豆腐クリームを入れてならします。残りも同じように作ります。冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。食べる直前に茶こしで抹茶をふったら出来上がりです。◉きょうのひとりごと今日は小林かなえさんのスイーツレシピ、「いちごのドームケーキ」と「ティラミス」でしたね。どちらも華やかで、見栄えがとっても良くて素敵!!それに、難しい工程はそんなになくて、簡単にチャレンジできそうに感じました。12月は私の誕生日でもあり、旦那と一緒にケーキを手作りしました。それも旦那がグルテンフリーの生活を始めたため、小麦粉ではなく米粉を使ってのケーキ作りです。米粉でもしっかりスポンジが焼け、白砂糖ではなくはちみつなどを使って健康的なケーキにしました。動画をアップしてますので、よかったら見てくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREVNHKきょうの料理はいちごのドームケーキレシピ!小林かなえのスイーツNEXTNHKきょうの料理ビギナーズはハヤシライス・ポテトサラダレシピ!作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。