「大山菓子司」を創業。とき、母里太兵衛の日本号の槍呑み取りにちなみ、実物同様の大盃型煎餅を考案。当時、誰もが実現できなかった煎餅の立体化に成功し、形・味において多くの人の絶讃を得ました。「黒田武士せんべい」は、今もその技術と味を引き継います。その後、屋号は(株)加美家と改名し、今日に至る。福岡、博多を治めていた黒田藩の殿様は、参勤交代の折、菓子職人をその一行に加えていました。菓子職人は、道中各地の持参品や名物を使った菓子を作って、殿様に献上しました。「加美家」は、享保二年(1717年)に初代大山惣右衛門が飴屋を創業したのが始まりです。300年となる伝統を受け継いでいます。看板が二百数十年に亘りずっと掲げられています。そのような歴史を刻む加美家が昭和26年に生み出したのが「黒田武士煎餅」です。当時、ほかでは見られなかったという立体的な煎餅で、戦後の焼け野原から立ち直ろうとしている博多の町を、少しでも元気づけようと先代の惣右衛門が考案しました。小麦粉や卵、砂糖を使った素朴な焼菓子です。黒田家家臣の母里太兵衛が福島正則から名槍の「日本号」を飲み獲った杯の形をしています。杯の形には、お酒を飲むと皆が陽気な気分になるから...先代には、そんな想いもあったようです。特定商取引法に関する。