検索CLOSEホーム食べ歩きコラム茶話お問い合わせHOME食べ歩きうどん新橋のうどん銀座でうどん。佐藤養助さんで稲庭うどんを食べてきた!銀座でうどん。食べ歩き新橋のうどんちゃわん武士です。秋田県の稲庭うどん群馬県の水沢うどん愛知県の味噌煮込みうどん三重県の伊勢うどん大阪府のかすうどん京都府の京うどん香川県の讃岐うどん福岡県の丸天うどん長崎県の五島うどん宮崎県の釜揚げうどんなどがあります。佐藤養助(ぎんざ・さとうようすけ)』さんを紹介します。佐藤養助(ぎんざ・さとうようすけ)さんってどんなお店なの?秋田県湯沢市に本店を構える稲庭うどんやさんです。食べログのうどん百名店にも3年連続受賞しています。佐藤養助さんのメニューは?税込価格で表記しています。サービス料10%がかかります。※他にもメニュー多数あります。佐藤養助さんで稲庭うどんを食べてきました!休日20:30頃にディナー利用しました。行列・混雑度は?2組待ちで、10〜15分くらい待ちました。アクセスは?銀座駅から3分くらい歩いたところにあります。どんな雰囲気のお店なの?80席の広さの店内です。おしゃれな空間で、真ん中の枝木が特長的でした。お味は?『二味せいろ』を注文しました。ふしっこを揚げたものがきました。ふしっことは?素麺を作る際に出来る素麺の端のこと。かんざしや曲がりともいうことがあります。醤油と胡麻味噌のつけだれ、薬味、いぶりがっこが付いていました。波打つうねりのような盛り付けは、非常に美しい。艶やかなうどんでした。▼薬味を入れた、醤油のつけだれ醤油のつけだれだけなら、少し物足りなく感じるかもしれない。薬味がめちゃくちゃ良い仕事をしています。▼胡麻味噌だれ食べた瞬間わかる、豊かな胡麻の香り。さや甘ったるさはなく、どちらかというと、すっきりした味わい。麺は細く、「素麺」のような見た目でしたが、コシはあって、ちゃんと「うどん」を感じました。秋田の伝統的な漬物のいぶりがっこ。スモーキーさが癖になります。「うどん=讃岐うどん」という風潮だが、ご当地うどんを味わってみると、美味しいうどんって何だろう?と考えさせられます。讃岐うどんは太くて、コシがある。稲庭うどんは細いのに、コシがある。コシがない、やわうどんも、これはこれで良い。うどんの奥深さを感じた一杯でした。ディナーなら、ネット予約が便利です!ぐるなびから予約できます。ぐるなびで予約するご馳走さまでした。趣味の欄に『食べ歩き』と書いてしまい、嘘になるからと、ひたすら食べ歩きはじめて、10年以上経つ。好き嫌いがないので、何でも食べる。本気のグルメは、土日で23店舗を回った日もあった。専門は紅茶で、自身でセミナーを開いた経験もある。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。浜松町・大門の人気うどんやさんが新橋にオープン。