適量ほうれん草15g人参5gしょうゆ2mlみりん1ml砂糖2g白すりごま2g作り方1豚レバーは流水でよく洗い、1cm角に切り、しょうゆおろししょうが、おろしにんにくに15分程度漬ける。2人参は2cm長さの千切り、ほうれん草も2cm長さに切る。3人参とほうれん草をゆでてから水にさらしてザルに上げ、水気を絞る。4しょうゆ、みりん、砂糖を合わせておく。51のレバーに片栗粉をまぶして、油でからりと揚げる。6ボウルに野菜とレバーを入れ、4の調味料を入れ、白すりごまを加えて全体を混ぜて出来上がり。コツ・ポイントレバーは臭みがあるため、流水でよく洗うか、牛乳にしばらく漬けておくと臭みがとれます。このレシピの生い立ちレバーには鉄分が多く含まれているので、時々給食に取り入れています。甘めの味付けなので園児も喜んで食べてくれます。長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接しています。村内には3つのスキー場、12個の温泉を有しており、国立公園も2つある自然豊かな村です。山菜、きのこなどのおいしい食べ物もたくさんありますので、ぜひ一度ご来村ください。Reservedもっと追加するには?。