食事ここでは主にマレーシアの料理の説明を行います。レストラン情報は、こちら(観光情報-レストラン)をご覧ください。インド料理があり、さらに、近隣の東南アジア諸国のタイ料理、インドネシア料理が多くあります。フィッシュ&チップスに代表される英国料理、イタリア料理などのレストランも多くあります。私たちになじみが深い日本料理も数多くあり、2013年ごろからは日本食レストランブームとなっています。Lemak)は、マレースタイルやインディアンスタイルがあるように、様々な料理の境界がぼやけてきているのも現状です。Lemak)ココナッツミルクを加えて炊いたご飯に、サンバルというチリソースや、イカンビリス(煮干サイズの小魚のフライ)、ピーナッツなどを合えて食べます。トッピングで、チキンカレーやチキンレンダン、フライドチキンを添えたりもします。Rendang)鶏肉を、チリやハーブで煮込んだ料理です。(Laksa)酸っぱ辛いスープにヌードルを入れた料理。マレーシアの各地で味が異なる、いわゆるご当地ラクサのように、様々な味があります。クアラルンプールでは、各地方のラクサを味わうことができます。Goreng)いわゆるチャーハン、フライドライスです。Teh)豚肉のハーブ煮です。豚肉とあわせモツを煮込んだものが好きな人も多く、モツが苦手な人は、内臓抜きでお願いすると良いでしょう。ネーツァン(不要内臓)と言えば通じると思います)普通のバクテーはスープですが、ドライバクテーというものもあり、これは、煮込んだ豚肉などを、様々なソースや乾燥させた小エビや裂きイカ、オクラなどで味付けしたものです。Teow)米粉から作った平麺を、焼きそばのように炒めたものです。日本のソース焼きそばや塩焼きそばとは異なる味付けです。ペナンのチャオクェッティアオはかなりの人気で、クアラルンプールでも味わうことができます。Bakkwa)豚肉、鶏肉などを少し甘めのタレでマリネし、焼いたもの。Ayam)もありますチキンストックを入れて炊いたご飯に、鶏肉や豚肉を合わせて食べる料理。鶏肉には蒸し鶏、ロースト、バーベキュー、甘辛いたれにゴマを絡めたものなど、様々な種類があります。豚肉は、主にチャーシューかローストしたものです。Bihun)スープにビーフンを入れたものですが、ダシとして、魚のアラをから揚げにしたものを入れます。スープにはミルクを混ぜるのが定番で、このため味がまろやかになります。Yusheng)中国正月(旧暦正月、春節)のころに食べる料理です。海草、野菜類、ピーナッツを砕いたものや刺身を大皿に盛り、ソースをかけてその席のみんなで混ぜながらその年の願い事を唱えたりします。中国からきたものではなく、マレーシア(もしくはシンガポール)で生まれた料理とのことです。ニョニャ料理かなり昔に、マレー系と中国系とが結婚して作られるようになった料理です。中国料理の趣を残し、マレー料理に手を加えるかたちえできた料理。マレー料理とはかなり違い、中華テイストが盛り込まれた独特の料理です。今はマレーシア人のイスラム教徒と結婚するときはイスラム教に改宗する必要がありますが、当時はイスラム教に改宗する必要がありませんでした。Chanai)ロティは、練った小麦粉を薄く延ばし、何層にも重ね、熱した鉄板上で焼いたものです。タイ、シンガポールなどでも目にするロティ、パンという意味で、もともとはインド南部からきたもののようです。(タイでは、ロティに砂糖をつけて食べることが多いようです)この、ロティに、カレーのスープを絡めて食べる料理がロティチャナイです。カレースープには、カリイカン(魚カレー)、カリアヤム(鶏肉カレー)、ダル(豆カレー)などがあります。ロティにも、チーズ入り(ロティチーズ)、卵入り(ロティテロ)など様々な種類があります。(Biryani)いわゆるビリヤニです。Rojak)キュウリやその他の野菜、果物などに、少し甘い、でも辛いソースをつけて食べる料理。Goreng)マギーミーは、マギーというブランドのインスタントラーメンです。これの焼きそば版を、その店舗で炒め、具を入れて提供します。ママック料理イスラム教徒であるマレー人と、インド人が結婚、インド人がイスラム教徒に改宗し、誕生した料理です。