〈sio〉と、料理と、今日の私。Books〈sio〉と、料理と、今日の私。料理だけでなく様々なホスピタリティが高く、味わったことのない驚きの出会いがある、代々木上原のモダン・フレンチ〈sio〉。オーナー・シェフの鳥羽周作をホストとして、多彩なゲストを招き、新しいレストラン体験を伝える当企画。記念すべき初回は、写真集『我我』を刊行された俳優の安達祐実、写真家の桑島智輝夫妻をお招きしました。〈sio〉で夫婦ランチ「カワイイ、写真撮って!」と、料理を見て顔を綻ばせる安達。桑島は写真を撮るのに夢中だ。一口頬張れば、今度はゆっくり味を噛み締め、感嘆。桑島は食への執着が強いのだと安達に明かされると、「僕もです。人生で食べる料理の数は決まっている。その1つだと考える、クリエイターの方に喜んでもらえて嬉しい」と鳥羽シェフ。サッカー選手と小学校教員を経て、32歳で鳥羽シェフは料理の世界に飛び込んだ。これまでの経験が、レストラン作りの視点に生かされている。「料理がおいしくて発見があるのはもちろんですが、ナイフは肉汁が出ないほど滑らかに切れたり、空間の香りを調合したり。お店の面白さをたくさん持ちたいんです」と話す。おしぼりは特に熱量を持っており、厳選したタオル・ブランドを指定するほど。これには安達も「拭くと手がスベスベになる!」と驚いた。〈sio〉のコースは写真集のように、文脈と抑揚を感じさせる。鯖のクレープを食べた安達は、「食べたことのない味だけど、おいしい!」と衝撃を受けていた。「こういう複雑な味とシンプルな料理をコースに混ぜていて。10皿通して体感した時の気持ち良さを、うちは大事にしています」と鳥羽が答える。「計算しないと作れないクリエイティヴな味と、偶然性のあるアートの部分が共存する料理を作りたい」という言葉には、桑島も「写真もそれは一緒ですね。プロフェッショナルさがすごく伝わります」と頷くのだった。照れながら「ある時から安達さんのイメージが、カッコ良いアートな感じに変わった」と称える鳥羽シェフ。「夫のおかげ」と答える安達の言葉をきっかけに、「一緒にいる人で食も変わる」という話題へ。馬肉のユッケをビーツで味付けしたタルタルと、ホタテにグリーンサルサを和えておかひじきを乗せたタルタル。「オクラとイカスミの海鮮チヂミ」イカスミを練り込んだ海鮮チヂミの上に、オクラを乗せた一品。「僕は他店でデザートがもの足りず、帰りにアイスを買ってしまうことが多くて。QWAJIMA桑島と出会ってから、安達にとって生活を撮られるという非日常の行為は、ごく自然なことになった。俳優の中には個人のすべてをさらけ出せない人もいるだろうが、安達は抵抗がないという。写真集『我我』ができたのだと桑島は話す。