山があって、田んぼがあって、畑があって、文化を守って。Mag.トップ>その他>山があって、田んぼがあって、畑があって、文化を守って。山があって、田んぼがあって、畑があって、文化を守って。大分県竹田市で展開する「たけた食ネットワーク」です。今回は母なる山祖母山の麓でどぶろくを製造しておられる”サリモスの後藤さん”のインタビューです。taketasyokunet農業どぶろくインタビューTweetするFacebookでシェアブログで紹介するHTMLコードをコピーして、ブログに貼ってください。2,600在庫数8【インタビュー】山があって、田んぼがあって、畑があって、文化を守って。13:14「食ネットでネットショップをはじめたい」。オンラインショップが立ち上がったのは、どぶろく等を販売しているサリモスの後藤清幸さんの一言からでした。「地域で経済をまわすことも大切。竹田でつくっている商品を、市外の人々にも知ってもらって楽しんでもらうことも大切」。後藤清幸さんは、自己紹介のときに、必ず「自分は百姓だ」と言います。日本百名山に数えられる祖母山のふもと、神原地域で代々続く農家に生まれ育ち、現在も住んでいます。くぬぎの木立の美しさが印象的な場所です。一日一組限定の宿泊リストランテを営んだり、どぶろくやあまざけをつくっています。後藤さんの暮らしの土台は「手づくり」です。受けたのが、後藤さんのサリモスでした。県下ではどぶろくづくりを教える人がおらず、他県に通ったりしてどぶろくづくりを学びました。空き家となっていた建物を活用して、どぶろくづくりをする工場(こうば)も手づくりしました。森の宿泊リストランテ「サリモス」は、後藤さんが代々受け継いでいる土地で育てた杉の木で建てられました。土地で育った木材をつかっているからか、いつの季節もとても居心地がいいです。サリモスでは、土地が育む美味しい水と野菜をつかって手づくりの料理を出し、ゲストをもてなしています。「食べること=生きること」。サリモスのコンセプトです。