料理のコツ・ポイント酢や砂糖の量は、お好みで調整してください。手順2では、切ったときにほぐれないように、しっかりとラップで巻いてくださいね。15×9×5cmの容器を使用して作っています。(温かいもの)300g1酢大さじ21砂糖大さじ11塩小さじ1/2しめ鯖80g大葉1枚ガリ10g作り方1.ボウルに1を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。2.別のボウルにごはんと1を入れ、切るように混ぜ合わせます。3.容器にラップを横長に広げ、しめ鯖の皮を下にして置き、その上に2をのせます。ラップでしっかり包み、押さえて形を整え、30分程常温に置いてなじませます。4.包丁をぬれぶきんでふきながら、8等分に切ります。5.器に盛り付け、大葉とガリを添えたら完成です。