野菜のレシピカリフラワーとケッパーのサラダ(低糖質・低脂質レシピ)2019-01-27カリフラワーと言えば、調理方法がわからなくてあんまり買ったことない方も多いのではないでしょうか?最近は、ごはんの代用品として、細かく刻んで「カリフラワーライス」としてダイエットで注目されたりインスタでも話題になっていますよね。欧米ではシンプルにグリルしたり、チーズをプラスしたり、ポタージュにしてもクリーミーで甘くてとてもおいしい野菜です。ちなみに、ケッパー(ケーパー)もちょっと聞きなれない名前ですが、スモークサーモンやトマトパスタに入っている、カーキー色のちょっと酸っぱい小さなつぼみです。最近はスーパーで、使い切りの100円程度で買える小パックも売っているので、ぜひ、チェックしてみて下さいね。少々1.カリフラワーは洗ったあとよく水を切り食べやすい大きさに切る。赤玉ねぎは水に浸けておく2.オーブンの天板にオーブンシートを敷き、オイル・塩・ブラックペッパーを振りかけてよく混ぜてたら、軽く焦げ目がつくまで予熱なし200°Cで20分焼く3.大き目のボウルで水を切った赤玉ねぎ、レモン汁、ケッパーを混ぜ合わせておく4.焼きあがったカリフラワーを熱いうちに3に加え、パセリを加え塩で味を調えて完成POINTケッパーの漬け汁も少し足すことでおいしくいただけますパセリは生がなけば、ドライパセリでも代用できます焼き時間はお使いのオーブンによって誤差があるため、焦げ目が軽く付けばOKですあつあつでも冷めてもおいしい!作りたてのあつあつをガブっと豪快に味わうのがおすすめですが、動物性脂肪を使わないベジタリアンサラダなので、冷めても(冷たくしても)味が浸みておいしくいただけます。低糖の低いレシピなので、低糖質ダイエット中のお弁当にもおすすめのレシピです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るprofileikuカナダとマレーシアに住んだ経験があり、旅した国は30カ国。海外で味わった「おいしい!」と、現地の食文化を気軽に体験できる、料理教室とホームパーティーを開いてます。POSTメールアドレスをご登録いただくと新しいレシピやレッスンのお知らせなど、最新の情報をお届けします。2014-2020サイトに掲載されているレシピ、画像、その他のコンテンツの無断使用を固く禁じます。