簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。プロフィールはじめましての方へお問い合わせお知らせ活動実績2014年07月ポイント満載のこだわり簡単レシピ。定番のヘルシーおかず、肉じゃがですが、夏には作らない人が多いのでは?でも、今日のレシピは夏にもぴったり!キムチ+トマトのマイルドな酸味と辛味で、さっぱり食べれる肉じゃがなんです。続きを読む定番のヘルシーおかず、肉じゃがですが、夏には作らない人が多いのでは?でも、今日のレシピは夏にもぴったり!キムチ+トマトのマイルドな酸味と辛味で、さっぱり食べれる肉じゃがなんです。普通の肉じゃがが、なぜか美味しく出来ない。肉じゃがなんて、夏に食べにくい。いう人にも気に入っていただけるはず。レンジを併用することで、時短で作れるし、もちろん作りおきも可能。冷めてる間に味がしみこむので、むしろ作りおいた方が美味しいし、ひんやり冷たいまま食べても美味しく、夏にぴったりです。じゃが芋で辛味が和らぐので、キムチを辛味の少ないものを使えば、ある程度大きい子供さんなら十分食べられます。詳しいレシピはこちらです。玲子)調理時間:20Commentキムチ+トマトのマイルドな酸味と辛味で、夏にもさっぱり食べれる肉じゃがです。水を使わず仕上げるので旨みたっぷり。一品で栄養バランス満点、スタミナレシピです!キムチと合う豚肉を使いましたが、牛肉でも可です。肉は中火でゆっくり炒めることで、しっとり仕上がります。ある、肉じゃがの肉だけパサパサで固くなるという事態は、いきなり強火で炒めたり、グラグラ沸騰した煮汁の中に入れて急に火を通した場合に起きます。火を通していくと、ぱさぱさお肉にはなりません^^じゃが芋と人参はレンジ加熱してから合わせます。レンジ加熱のメリットは「時短」だけではありません。長く煮込まないから水を一切使うことなく、トマトの水分だけで仕上がられるんです。出汁を使わずとも、充分美味しく仕上がります!そして、仕上がりが水っぽくなり、味がぼやけた。水分を飛ばしている間にじゃが芋の原型がなくなりドロドロになった。肉じゃがにありがちな失敗が起こりません。皮をむいてからレンジ加熱するのもポイント。レンジ加熱後、あら熱を少しとってから鍋に加えると煮崩れせず、じゃが芋の表面がつるっとして、、粉っぽくならずに仕上がります。夏なので、この方がさっぱり食べられるので、わざとこうしています。じゃが芋の種類は、もしあればメークインを使うと更に煮崩れしにくいです。じゃが芋の表面が少し崩れて煮汁にとけこんだタイプにしたい場合は、じゃが芋を皮ごとレンジ加熱してから、皮をむいてカットしてください。すると、ホクホクになり、煮崩れるので、じゃが芋が溶け込んだタイプの肉じゃがに。じゃが芋の種類も、男爵などホクホクタイプのじゃが芋を用いてくださいね。キムチは、仕上げで加えます。今回は、キムチのフレッシュ感を生かすために、あえて最後に加えてさっと炒める程度にしています。キムチを最後に加えるので、子供の分を辛くなる前に取り分けることも可能に!和風にほんのりトマトの味がする、トマト肉じゃがで、とっても美味しいです。栄養の面から考えると、色々な野菜が入っている方が絶対いいです。人参や、いんげんなどの緑黄食野菜を加えると、見た目も華やかになり、食欲も湧きます。今回は、プラスしてトマトやキムチも入るので、より栄養バランスが良くなりますね。主役のじゃがいもには、ビタミンCがみかん並みに含まれています。貧血の予防になる鉄分も意外に多いんです。老化を抑制するビタミンEなどバランス良く含んでいます。老化を予防したり、美肌にも効果絶大なんですね^^キムチは、乳酸菌+食物繊維の効果により、便秘を解消したり、コレステロールの吸収を抑制し、高脂血症の予防効果があります。生きた菌を食べるのと同じ効果があるみたいですよ^^゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。煮込まず時短・失敗なしで出来て、作りおきも可能。冷やして食べても美味しい、夏向きのキムトマ肉じゃが。良かったら作ってみてくださいね^^今日から、3連休。楽しく、良い休日をお過ごしくださいね~゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。「一品で栄養バランスが取れるレシピ」が産まれた経緯などは、こちらの記事をご覧ください。食べられない子供たちに教えてもらったこと。一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想いだから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。