発酵によって元の栄養ニンニクを保持し、一連のアミノ酸や他の栄養素を生産します。全黒ニンニクは、21世紀の初めに生物学的発酵によって原料としてニンニクを食べて、新しいタイプの健康食品に加工された医学植物である。生のニンニクと比較して、味と栄養素の黒いニンニクは、起こった場所。薬のヘルスケア機能の側面では、生のニンニクよりも大幅に増加しています。伝統的な調味料からポータブルカジュアル成功の健康食品への生物発酵技術の制限されたニンニクの摂取量、元の薬の機能を巨大な集会にニンニクを食べさせる、人間の健康のために。