ストウブは前回も芯が残ってる奴があったんだよ。』sato『今回はだから、前回より水分増やしたんだけど・・・芯のある奴、残ってるね。旦那くん『まぁ、でもどちらも美味しいけどね。』sato『やっぱり、ルクのほうが甘みが強い気がするなぁ・・・』っというような感想でした^^;まぁ、どちらも美味しかったんですが、私の中では若干ルクのほうが甘みが強い感じを受けました。決定的に違うところと言えば、ストウブで炊いたご飯には、たまに芯の残っている物が混ざっている、ということ。私、ストウブで炊飯した時には、毎回若干芯が残ってしまってたんですよ。それは水分が少ないせい?と思って、今回はこれまでよりも水を多くしたんです(185mL⇒200mL)そして、加熱むらが出ないように、火力を弱くする前にスパチュラで撹拌までしてるのに・・・それでも、ストウブのご飯には一部芯が残ってしまう部分がある。個人的には、お鍋の形状のココの違いが関係しているのではないか??と思っています。この鍋の底の形状ですね。ルクルーゼのお鍋の方は、丸みを持ったカーブになっていますがストウブは、ルクと比べるとちょっと角が立ったようなカーブになっています。炊飯時の熱対流の中でのよどみ点のような部分になってしまってるのではないかな?と推測。実際に、ストウブで火力を下げる前にスパチュラで撹拌を行わなければこのお鍋の角の部分に、ご飯がべっちょりくっついてしまうんですよ^^;で、撹拌する際には、ココの角の部分をしっかり撹拌して、混ぜるようにするんです。確かに、これは通常の鍋よりも底の形状が丸みを帯びています。この丸みのおかげで、熱対流がうまくいって美味しくご飯が炊けるのかも。したら、お鍋の密封性などよりも、底の形状が炊飯にはキモなのかもしれませんね。勝手に一人で結論つけてしまいましたが・・・もしかしたらストウブももう少し加熱時間を延ばせば、芯をなくすことも可能なのかもしれませんがまぁ、ル・クルーゼのほうが同じ時間で芯無く美味しく炊けるのであればご飯は、これからルクにお任せしても良いのかもなぁと感じました♪ま、でも基本は電気炊飯ジャーのお世話になりますけどね^^時間があるときは、ルクを使って、美味しいご飯を炊くのも良いかなぁと思ってます。いうわけで、我が家のル・クルーゼvsSTAUBのご飯頂上決戦は安定感によりル・クルーゼの勝利☆という結果に終わりました♪ま、ココは好き好きだと思います。前回我が家では不評だった圧力鍋のごはんも私の実家&姉姉ずの家では、一番美味しいと絶賛されていますからね~。BACK(-)我が家のお鍋コレクション~STAUB編~01-13,2013私が出張中に旦那くんが風邪をひいちゃったみたいで昨日からダウンしております。昨日のル・クルーゼの続きで、本日はストウブのお鍋のご紹介です☆まず1個目はこちら。ピコ・ココット・オーバルの27cm。我が家のファースト・ストウブですね^^ジャズドリーム長島のZWILLINGのアウトレット店で購入しました。これを買ったときは、ルクにするかバーミキュラにするかストウブにするか悩んでバーミキュラの納期がすごく長いってことから、選んだお鍋でした。こちらを選んで正解だったと思います^^バーミキュラは、まだちょっと琺瑯引きの耐性については、もう少しって部分があるみたい。ストウブさんで煮物を煮ると、本当にほっこり火が通ります^^お水入れなくても、野菜の水分がいっぱい出てきて、やっぱりピコの威力ってすごいなぁって実感。いかんせん27cmオーバルはデカくて重い・・・っというわけで、小ぶりなストウブも欲しくなり立て続けにこちらを購入。ピコ・ココット・ラウンドの20cmと18cm。ストウブの代表的なカラーと言えば、こちらのブラックですよね♪マットな質感が、ルクとは異なり、男前な雰囲気を醸し出しています^^このサイズは、ご飯を炊いたりスープを作ったり、2人分の煮物を作るのに便利な大きさ。野菜から出た甘い水分を堪能させてくれるお鍋です。変わり種のお鍋も欲しい・・・と思いまして、こちらを投入。ピコ・ニダベイユ・ソテーパンの24cm。グレナディン・レッドです。こちらは、マジョリカシリーズのカラーになります。グレナディンはざくろのこと。本当にストウブのお鍋は、深いツヤのある塗りが施されていて綺麗です。ニダベイユシリーズは、底に特徴があります。蜂の巣状のデコボコ加工が施されていて、これのおかげでお肉が引っ付きにくくなるんだそう。先に焼き付けておいてから煮込むようなお料理に最適なんだそうです^^もちろん、お鍋の蓋にはストウブの特徴であるピコもあるのでセルフベイスティングシステムも、きちんと機能してくれる優れものです。洗うときに、結構めんどくさいことになります。簡単にきれいに出来る方法があったら、教えてほしいです。ストウブではこんな変わり種もあります^^20cmのソテーパン。ブラックとチェリーレッドです☆これはこのままIHにもかけて、ソテーすることも出来るしそのままオーブンに入れることも可能。ストウブのお鍋はすべてオーブンに入れることが出来ますが、このソテーパンを使うと、ハンバーグにあらかじめIHで焼き目を付けてからオーブンへ・・・なんてことも出来ちゃうんです♪で、こちらのトリペットを引けば、アツアツ状態で食卓に並べることが出来ます☆このトリペット、以前も紹介しましたが磁石が内臓されているので、IHに反応するお鍋なら何でもくっついてくれます♪なので、トリペットを付けたままお鍋を移動させたりとかが出来るので、結構便利。これは、ストウブ関係なく買って良かったものだと思います♪っという感じの我が家のお鍋達。これだけ大量のお鍋、どこに収納してるの??っと思われると思いますがなんだかんだと工夫して、頑張って収納しております(汗)こちら、IH下のお鍋収納スペースの引き出し。左側の写真は、引き出しスペースの1段目。傷がつかないように、間に布巾を挟ませながら、重ねて収納しています。ルクの24cmの上に、ルクの20cm。ストウブの27cmの上に、ストウブの20cm。ストウブの18cmの上に、ルクの16cmですね。下になっているお鍋の蓋をひっくり返して、布巾を置いて重ねています。続いて、右側の写真は引き出しの2段目。こちらには、ニダベイユのソテーパンと、取っ手の取れる~♪ティファールが鎮座。見ての通り満杯状態なので、収納スペース的にも新規の鍋が入る余地はない状態です^^;いやぁ・・・IH下の引き出し、なかなかの容量ですね。引き出す際にも、そんなにつらい感じがないので、このまま頑張っていただこうと思っていますwちなみにこれだけのお鍋買ってますが、一応容量的にはバッティング無いようになっております。容量が大きい方からルク24cm・・・4.2Lストウブ27cm・・・3.2Lルク20cm・・・2.4Lストウブ20cm・・・2.2Lストウブ18cm・・・1.7Lルク16cm・・・1.3Lまぁ・・・そんなに容量刻んでどうすんねん!?って感じでしょうが^^;でも、ほら。お鍋においては大は小を兼ねないって言いますし。あ、唯一かぶってるのは、ストウブニダベイユ24cmの2.4Lですがこちらはお鍋の形状的に、用途が異なるので、無問題と感じています。ストウブは、どちらかというと、しっかり炒めた後に煮るのに重宝する感じですしね。BACK(-)我が家のお鍋コレクション~ル・クルーゼ編~01-12,2013出張から、一時帰宅中です~。・・・我が家は良いですね。全館床暖房って、やっぱりすごいなぁって思います。お風呂場に行っても、トイレに行っても、寒くない。火曜日からは10日ほど連続で、再び出張に行ってきます。戒めのために、現在我が家にある鋳物鍋さん達をご紹介します。これまでブログに書いていなかったけど、鋳物鍋さん、ここまで増えました(汗)左側がル・クルーゼ。右側がストウブのお鍋達。それぞれのお鍋で色の好みが違いますね。ルクのほうが、きれい目カラーが多いかな?ストウブは厳ついかっちょいい色が好み。一つの色で揃えるのもかっこいいけど、それぞれいろんな色の鍋が出ているので特にこだわらず、きれいだな~って思うお鍋を買っちゃっているような状況です^^;今日はル・クルーゼのお鍋の方をご紹介したいと思います。いつの間にか増えてたこのお鍋wココット・ロンドの24cm。ジャズドリーム長島のルクのアウトレットで購入しました。スチーマーセットとして売っていて、24cmのスチーマーとセットで購入。セット販売でしたが、お鍋の色は選べたので、かなり迷ってチェリーレッドをチョイス。ルクの一番の売れ筋カラーはオレンジなんだそうですが私の中で、ルクのイメージがこのチェリーレッドなので^^24cmという大きさも、我が家の鋳物鍋さんの中では群を抜いて大きいので大量に煮物を作りたいときとか、重宝してます。続いては、きれい目カラーのこちら。ココット・ロンド20cmのアンティークローズと、こないだ福袋でゲットした16cmフルーツ・グリーン。私好みのチョイスで、かなりのお気に入りのお鍋です^^我が家のファースト・ル・クルーゼですね。お鍋ではないけど、こんな子も。カリビアンブルーのグリル・カレ。いうグリルパンが欲しかったんですが『この色、日本未発売のカラーなんですよ♪』っという店員さんの悪魔の囁きにより、思い切って購入。カリビアンブルーはその後アウトレット店では良く見かけたんですけどね^^;でも、このグリルパンでお肉やお野菜を焼くと、良い焦げ目がついて美味しそうに焼けるので買ってよかった一品だと思っています。最近一目ぼれして集めちゃったストーンウェア。ストーンウェアのミニ・ココットシリーズです♪ピンク・サテンブルー・ホワイトのセットと、カシス・ラベンダー・ピンクのセットとあと、単品でフルーツ・グリーンを買ったので、計7個の大所帯になっています。これね、見た目がめちゃめちゃかわいいってのも良いんですが、この形と大きさが、スープを入れても良し、茶碗蒸しを入れても良し。お客様にお出ししても、見栄えがするので、かなり重宝しています^^私は良くこれに茶碗蒸しを作ります。旦那くんは、サテンブルーが自分のカラーと認定しているようでブルーじゃないと、『なんでブルーじゃないの??』っといってきますw私は、ピンクが多いですが、そのほかのカラーをチョイスしたりいろいろです。そんな茶碗蒸し作りに欠かせない、蒸し器。24cmのチェリーレッドのセットだった、24cmのスチーマーと20cmスチーマー。始め20cmのアンティークローズに合わせて20cmを買ったんですがこれだと、写真のようにプチラムカン・ダムール4個が限度。二人家族なので、2ついっぺんに蒸すことが出来るのは、便利です。茶碗蒸しだけなら、お鍋で湯煎蒸ししたり、オーブンで蒸したりもできるんですけどね。蒸し料理もおいしく出来るので、持っていて損はない品だと思います。いうような感じの、我が家のル・クルーゼコレクションでした。BACK(-)NextAuthor:Satoこの世界は摩訶不思議。world.デジモノ・キッチン家電・カメラ大好きです。写真は腕は無いですが・・・デジタル一眼レフで色々頑張ってます。&全館床暖房のi-cubeがMyHome。(06/05)GOOS:また行ってきちゃいました♪・・・の前に。