Blog良かったら一番下、♡いいねを​よろしくお願いします。2018WHOがトランス脂肪酸撲滅に乗り出しています。「REPLACE」と名付けられた独自ガイドを作りました。政策と規制の順守を強化する、この6つのステップの頭文字から付けられたそうです。2019年から23年までの5カ年計画で人工的トランス脂肪酸の撲滅を掲げたということです。狂った脂肪とも呼ばれて心疾患のリスクを高めることが分かっています。年間50万人以上がトランス脂肪酸の過剰摂取が原因の心疾患で命を落としているといいます。子宮内膜症や不妊症などの大きな原因になっているとさえ、言われています。米国でも今年6月以降は食品への添加が原則禁止となりました。今のところ何の規制もありません。マーガリンが有名でしたが、それ以外にもショートニング、フライドポテト、スイーツ、アイスクリームドーナッツ、クッキーなど多くのものに使われています。この世界的な動きの中、ヤマザキパンが「トランス脂肪酸低減」と自社のホームページで唱っています。「家庭用マーガリン、ショートニング全品で水素添加油脂を使用しない」と宣言しています。本当でしょうか?そもそも液体状の植物油を固形化する中で必要だった水素添加で発生するトランス脂肪酸それに変わる固形化させるものと言えばパーム油を使うとか食品添加物のグリセリン脂肪酸エステル(乳化剤)を使うか飽和脂肪酸を低減させる遺伝子組み換え大豆を使うか、ですがどれも新たな健康リスクを生じさせる可能性があるものばかりです。「トランス脂肪酸ゼロ」という健康志向に付け込む商法がまたしても繰り広げられるのか・・・とやや、うんざりしてしまいます。ちなみに、ヤマザキパンは臭素酸カリウムという第1類危険物の発がん性物質の添加物を使用しているほぼ唯一の会社です。「このパンには品質改善と風味向上のため臭素酸カリウムを使用しています」と明記されています。