JA名取岩沼の特産物トピックスリンクお問い合わせホーム>JA名取岩沼おすすめレシピ>チンゲン菜レシピ「チンゲン菜」は原産地の中近東から中国へ渡り、日本に伝わりました。葉は緑色、肉厚な茎の部分は淡緑色で、やわらかく歯切れが良いと好評です。煮崩れしないため、炒め物、スープや煮込み料理にも使われます。◆保存方法:ポリエチレンの袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存すれば、2週間程度は保存可能です。【作り方】チンゲン菜は縦6等分にし、長いものは2等分にする。ベーコンは1cm角に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。フライパンにオリーブオイルとバター、ベーコンを加え、ベーコンの油が出るまで中火で炒める。しめじを加えてさらに炒める。生クリームと塩、粗挽き黒こしょう少々を加えて、ざっと混ぜ合わせ、いったん火を止めておく。熱湯に塩を加えスパゲティを表示通りにゆでる。ゆであがる1分前にチンゲン菜を加え一緒にゆでる。(2)のフライパンを中火にかけ、ゆでたてのスパゲティとチンゲン菜を加えて軽くあえ、火を止める。ソースが少ないときはゆで汁で調節する。☆炒めたきのこに生クリームを合わせて、軽く火を通すだけの簡単パスタ。手軽に作れて、味は本格派です。作るときは2人分ずつ分けて作りましょう。【作り方】しょうが、ねぎはみじん切りにする。チンゲン菜は3cm長さに切る。にんじんは4cmの千切り、生しいたけは薄切りにする。鍋にごま油、ねぎ、しょうがを加えて中火で炒め、香りが出たら、豚肉を加えて炒める。にんじん、生しいたけ、チンゲン菜を加えてサッと炒める。<スープ>の材料を加え、煮立ってきたらアクを取ってワンタンの皮を加える。一煮立ちしたら器に盛る。☆具材を別々に炒め、最後にワンタンの皮を加える簡単スープです。しょうが味がアクセントです。小さじ1【作り方】チンゲン菜は縦に4~6等分し、更に4cm長さに切る。塩少々、ごま油小さじ1(分量外)をふり、水気をつけたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約3分かける。※チンゲン菜の大きさにより加熱時間を調節してください(1)を取り出し、汁気を切って器に盛る。<貝柱ソース>はごま油以外の材料をボウルに合わせる。<貝柱ソース>を電子レンジに1分かけてから、ごま油を加え、チンゲン菜にかける。☆鍋を使わず、電子レンジのみで仕上げるチンゲン菜メニュー。チンゲン菜を加熱するときは塩をふり、ごま油を絡めてから加熱すると、つや良く仕上がります。【作り方】チンゲン菜の根元から5cmくらいのところで切り、株元の方を縦8~10等分に切る。(葉はみそ汁などに使用)よく水洗いし、塩を全体にまぶす。(ビニール袋でやると良い)2~3時間常温で置く。出てきた水分を捨て、漬物器に入れて冷蔵庫内で加圧する。食べる前に、すりおろしたしょうがを加える。☆一晩で食べられます。