きょう一日を大切に生きる。青春を忘れない!あきらめたときから老化が始まる。太平洋戦争が終り昭和25年頃に小学校で給食が始まりました。アメリカからの小麦輸入でパンと脱脂粉乳が定番でした。家での夕食も毎日ウドンの生活で、世間では暮らしが豊かになるにつれ御飯からパン食を奨励する風潮もありました。中学時代は自宅から弁当を持参することになり、隣のサラリーマン家庭の子はブック弁当箱に白米が入り副菜も豊富、一方、農家の私はドカ弁(土方が使う深い大きい弁当箱)に麦飯、梅干にハンペイ2枚とタクワンで、隣の子がうらやましかった事を思い出します。コメは政府買い付け米として定数量を共同出荷し、残りはヤミ米としてブローカーに販売、現金化し生活費になっていました。我が家でも、もっぱら主食は白米に大麦、芋、大豆などで増量し食べていたのです。コメを食べ続けると胃ガンや脳出血の原因になるとも聞かされていました。ところが、後に、コメの産地東北地方で胃ガンや脳内出血疾患が多かったのは、冬の間、豪雪で運動不足や寒さしのぎに大酒を飲み、食事も新鮮な野菜不足から来るもので、コメが原因ではなかったとの事でした。最近では我が家も玄米の混ざったご飯が時々出ます。健康を考えてか栄養素の含有量は断然白米より優れているようです。白いご飯は私の好物でして今では味にこだわります。栄養価を考えれば玄米を混ぜるか、昔のように大麦を混ぜるかという方法もありますが、私は幼い頃の思い出から白いご飯を好みます。温かい白い御飯に黒ゴマ塩、振り掛け、納豆、たまご、海苔、自然薯などを掛け、味噌汁(赤味噌)と一緒が、最高に美味しく食べる方法だと思っています。日本酒はお米を酵母によってアルコール発酵させ醸造したもので、焼酎やウイスキーと比較しお米のエキス分が高い飲み物です。「古事記」には姫が米を噛んで(米の澱粉糖化が唾液で促進したのだとか)酒を作ったと記録があるそうで・・・・。日本酒はウイスキーなど蒸留酒と比べ癌細胞を抑制する働きがあるとか、コメエキスは健康効果が高いのなら毎日飲むべし、・・・・「酒は百薬の長」一日二合までとか・・・。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。