人気ブロガーvivianさんが作り比べました!小麦粉を知ってお菓子・パン作りをもっと楽しく強力粉徹底比較ハードパン以外のパンを作る時には、強力粉を使います。0.45%製パン性に優れた国内産小麦強力粉です。九州産小麦(ミナミノカオリ)を使用しています。0.4±0.03%不動の人気を誇る「はるゆたか」をベースに、北海道産小麦をブレンドして作った強力粉。ゆたか・ホクシン・北ほなみ・ほろしり小麦・はるよこいをブレンドしています。0.33%ソフトな食感と、風味のよさが特徴の最高級パン用強力粉。絹のようになめらかで、白いパンに仕上がりますので副素材の風味を引き立てます。0.46±0.05%はるゆたか小麦の血統を受け継いだ「春よ恋」100%の小麦粉です。パン用粉として適性が非常に高く、北海道産小麦の特徴である豊かな風味が味わえます。0.45±0.05%はるゆたか小麦の血統を受け継いだ春まき小麦「春よ恋」を中心に、北海道産小麦をブレンドしています。製パン適性に加え、味、香りの良いことも特徴です。感、しっとり感と小麦の味が生きたパンに仕上がります。0.37%定番の高級パン用強力粉です。香ばしい小麦の香りただようクラスト(外皮)と、しっとりとした食感のパンが焼き上がります。0.35%とても扱いやすい定番の強力粉。手ごね、機械ごねはもちろんのこと、ホームベーカリーにもぴったりです。0.48%北海道産「ゆめちから」小麦を100%使用した強力粉です。「ちから」強さと、もっちりとした弾力は、パンをはじめ中華麺、生パスタ、冷凍パン生地などにも幅広く個性を発揮してくれます。全粒粉などの膨らみの悪い粉にブレンドしていただいても、ボリュームが出ます。使用した石臼挽き粉です。石臼でゆっくり製粉することにより実現した深い味わいと香りが特長です。0.42%タンパク量が多いため、焼成時の窯伸びに非常に優れているのが特徴。粉の良さを引き出すために副材料があまり入らない食パンやイギリスパンの材料として使用してください。この強力粉にはこの食パン!人気ブロガーvivianさんのおすすめのレシピ人気ブロガーvivianさんが、山型食パンを作って出来上がりを徹底比較!お好みの強力粉を見つけてくださいね。※使用したレシピはこちらです。強力粉のみ差し替え、その他の材料は同じ分量で作っています。窯伸びがとてもよく、国産小麦ながらボリュームのあるパンになる。食パンや菓子パンに最適。オールマイティーに使える。国産小麦としては窯伸びがよく、作業性も非常に高い。食パン、惣菜パン、ベーグル等、どんなパンにも使える万能な粉。まっ白いパンに仕上がる。口どけが良く、窯伸びも良い。山食や惣菜パン、菓子パンに向いている。引きが強いパンに仕上がる。国産小麦としては吸水も良く、作業性も高い。粉の甘みが感じられる。吸水が良く、作業性が高い。した味わいで菓子パンや総菜パンに向いている。シンプルな配合で味を味わいたい。焼いた時のクラストの香りがとても良い。菓子パンや総菜パンに向いている。作業性がとてもよく、初心者向きの粉。食パン、菓子パン、惣菜パン、ベーグルなど幅広く何にでも使える。作業性もとても良いので初心者向きの粉。窯伸びはあまりしないが、むっちり・もっちりとした味わいのパンになる。他の粉とブレンドして作ると良い。楽しみたい山食やベーグル等に最適。窯伸びが非常によく、ボリュームが出てクラストまで柔らかい仕上がりになる。食パン、菓子パン、惣菜パンに向いている。全粒粉のような色で小麦本来の味を楽しめる粉。吸水が良く、食パンにすると窯伸びがとてもよい。ハード系のパンに使うのもおすすめ。シンプルな配合で食パンを作ると、食べた時の引きが強くトーストすると大変おいしい。