紅白なます紅白なます千切りに切った大根と人参を紅白の水引に見立てた、縁起の良いおせち料理です。レモン果汁が入ることでさわやかな酸味になります。)材料(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。大根・にんじんはせん切りにし、熱湯でゆでてから冷ます。鍋に酢、砂糖、塩、レモン果汁を入れて火にかけてから冷ます。1の野菜と調味料を和えてよく混ぜて、盛り付ける【写真:皿の上部】。