オリーブオイルの香り春が待ち遠しくなるような旬素材どうしを、おいしいおだしをたっぷり使って合わせた温かいおひたしです。オリーブオイルの風味が山菜のえぐみを和らげ、全体をほっとするような味わいに仕上げてくれます。みりん10cc《作り方》はまぐりは、殻をこすり合わせて洗い砂出ししておく。鍋に水、酒、昆布、はまぐりを入れてふたをし、中火にかけて酒蒸しする。はまぐりの口が開いたら火を止める。かつおだしに薄口しょうゆとみりんを加え、ひと煮立ちさせて火を止め、浸し汁を作る。山菜をゆでて浸し汁に漬けておく。はまぐりと山菜を盛りつける。酒蒸しした汁と浸し汁を合わせて鍋で温め、はまぐりと山菜にかける。香りづけにオリーブオイルを回しかけ、できあがり。はまぐりを酒蒸しした汁とかつおだしの浸し汁を合わせた、おいしいおだしがこの料理のポイント。あたたかなおひたしは、煮物とはまた違い、野菜の歯ごたえや香りが生きていて少量でも満足感があります。肌寒い時期におすすめです。京都を愛し東京に恋をする京女。2000年より東京&京都を中心に全国のグルメと旅を綴るサイト「追求!美食道」を主宰。プラスワン」ランキング選者、「おとりよせネット」のおとりよせの達人などをつとめ、レシピ開発、ナビゲーターやコーディネーターとしてテレビ、ラジオに出演、企画などにもかかわる。外食ではプロならではの味とサービス、家庭では安心して食べられる美味にこだわり続ける。ハーブ歴は高校の時から。シンプル、かけたて!が、やっぱりおいしい♪ドレッシングの基本のキホン!をオリーブオイルで。9月のベスト3発表!一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。