食欲の秋はお酒もウマイ!ということで、今回は地方の特産品を活かした酒の肴を集めました。酒の肴といってもたくさんありませすが、今回は特に水産物に焦点を絞ってみました。第二回目はイカの旨みが凝縮した子イカ墨作りを干したおつまみです。香川県高松市にで、煮干や釜めしの素など水産食品をあつかっている「高松珍味堂」の商品です。子イカをまるごとイカの墨と一緒に茹で上げて干した「おつまみ」です。墨で処理したためか、イカの臭みがありません、水産物特有の臭みもないため水産物の匂いが苦手な人も気にならないのではないでしょうか。食感はとても硬いですが噛めば噛むほど旨みが出てきます。味はやや苦味がありますが、墨の旨みとイカの身、特にハラワタの旨みがしっとりとした余韻を残し、お酒がほしくなります。軽く火で焙ってみると大変いい香りが食欲をかきたてます。焙った身は大変やわらかく食べやすくなります。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。寝るとき足が熱いあなたは「バーニングフィート症候群...納得がいかない!鏡と写真の顔が違うのはなぜ?...指や唇の皮をむくクセがあるのは「強迫性皮膚摘み取り...【50歳からの「オトナの放課後」】(第2回)復活D...「マルえもん」「カキえもん」「弁天かき」北海道厚岸...大阪おでんの「コロ」って何?...ぜひ知っておきたい、正しいおしりの拭き方とは...正しい腹巻きの使い方。