麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。発酵教室では、季節の果物やハーブを使って植物酵素をみなさんとつくっています。(熟成中の植物酵素)糖分はビートグラニュー(グラニュータイプの甜菜糖)を使用し、発酵助成剤には生徒さんお手製の麹(米麹又は黒麹)です。材料は季節の果物を中心に選んでいます。柑橘類は欠かせません。これは皮ごと使える物を選びます。することでイソフラボン、カテキン、アントシアニンなどなど身体に良さそうな物たっぷり、なるべく多くの種類の材料を使いたいですね。私の歳になったら欠かせないと思われる物がたっぷり含まれています。○抗アレルギー作用など早速今日作ります。今回は先日産直場で見つけたEM栽培の「秋ウコン」これもプラスします。いろんな物で試してみます。面白い物見つけたらご紹介させて下さい。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。technology.。