芹澤豊(日の出丸)【生しらす】*「し」の字がおいしい!釜揚げしらすのピザ釜揚げしらすは「し」の字に曲がったものが新鮮。マヨネーズ、めんつゆ、しょうゆを合わせてソースを作る。ピザ生地にソースを塗り、刻みにんにくを散らす。釜揚げしらすを半日、天日干しする。酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、塩(ひとつまみ)、しらすのゆで汁(200mL)※しらすのゆで汁:釜揚げしらすを作るときに出るゆで汁。炊飯器に、米・水・調味料すべてを入れて、目盛りに合うように水加減を調整する。1にちりめん干しと、細切りにしたにんじんを加えて炊く。炊き上がったら、よく混ぜて茶碗に盛り付け、完成。ボウルに小麦粉、卵を入れてよく混ぜる。ちりめん干し半量を加えてよく混ぜる。ホットプレートに油(分量外)をしき、2を適当な大きさに広げる。3の上に残りのちりめん干しをのせ、両面を焦げ目がつくまで焼く。仕上げにごま油をかけて完成。坂出市」【キヨエおばあちゃんの芝えびのかき揚げ】。・ごま油・・・お好みで『作り方』1芝えびの頭を取り、しっかり水で洗う。2ボウルに卵、砂糖、塩、ベーキングパウダー、牛乳、天ぷら粉、氷水を入れ混ぜ合わせる。<衣液が出来上がる>3180°Cサラダ油&ごま油で2を揚げ下地を作る。43に1を14~15匹乗せて、約5分揚げたら完成。~金箔ハチミツ添え~、加賀九谷野菜と旬菜サラダ、ヨーグルト24時間卵液に浸したパンを低温で焼く。フタをして5分蒸し焼きにする。432円モヤシ、ニラ、タマネギと鶏を合わせる。特製ウマ辛ダレ(赤味噌ベース、コチュジャン)を入れ、混ぜる。中火でじっくり炒め続ける。とろけたチーズをかける。2,500円ラップ(カルタ・ファタ:1枚約100円、有名イタリア人シェフが開発、高級耐熱ラップ)で、野菜、スズキ、ホタテ、ホタテのスープを入れ包む。鉄板で直接加熱(約5分)。しめじ、もやしなどの野菜を入れる。