ギョーザ(宇都宮市)今日は、2月11日、「建国記念の日」、そして「初午いなりの日」。さじ1/2塩・・・ひとつまみ・寿司酢(市販)・・・大さじ2『作り方』1油揚げは菜箸を転がして半分に切り、袋状に開く。2~3分ゆで、冷めたら水気をしぼる。フライパンにAを入れて中火で煮立て、油揚げを加える。上下を返し、落としぶたをして8分ほど煮たら、取り出して冷ます。2別のフライパンに溶き卵を入れ、Bを混ぜる。中火にかけ、菜箸3~4本で混ぜていり卵を作る。ごはんに寿司酢を混ぜ、1/12量ずつ俵形に軽く握る。31の汁気を軽くしぼり、口を内側に折り、寿司めしを詰める。えび、いくら、いり卵、さやえんどうをのせる。(NGO)オックスファムが発表して、話題になった報告書である▼上位1%にあたる富裕層に少し課税することにより、十年間で一億人以上の雇用をつくれるという計算も紹介している。富める人と貧しい人の二つの世界の格差が広がっていると教えている。南米や中東などの世界各地で反政府デモが激しくなっているが、報告はその底流を指摘していよう▼世界の大金持ちのトップ3を擁するという米国もまた、格差と貧困の問題から例外ではない。映画とは世の中を映すものだと思わせる今年のアカデミー賞である。貧しさを扱ったポン・ジュノ監督の韓国映画『パラサイト』に、作品賞が贈られた▼低所得者が住む半地下の家の人々と富裕な社長一家をえがいている。貧しさを正面から見据える一方で、娯楽としての質も高い。悲しく、ブラックな笑いも随所に織り込みながら二つの世界の遭遇が巻き起こす重い物語が進んでいく▼「半地下のにおいよ」。体に染み付いて取れないような臭気を表すせりふに、抜け出すのが難しい貧しさが重なる。印象的な場面は多い▼国の後押しもあるそうだが、世界での展開を意識しつつ頂点にたどり着いた韓国映画である。その力強さを示す受賞作であろう。首に切り込みを入れ、背中に包丁を入れ、内臓を出さずに三枚におろす。大阪・生野区や神戸・長田区に匹敵する戦前から多くの韓国人が集まる東京最古のコリアンタウン。”韓国の飲み方”目上の人に注いでもらった酒の飲み方は?横を向いて口元を隠す。「VANILLABEANS」より、楽天メール。https://item.rakuten.co.jp/vanilla/pch4/?scid=me_ich_pcn_301_20200210_6558468_001「吉野家」より、楽天メール。「牛丼」が、5,000円OFFで28袋6,988円(税込)、しかも送料無料↑↑↑https://item.rakuten.co.jp/yoshinoya-shop/650128_2/?scid=me_ich_pcn_301_20200210_6558492_001「遠鉄」より、メール。「ちょい飲みプラン」♪https://cards.entetsu.co.jp/event/腰が痒いのは、「皮膚の過敏症」が原因かもしれない・・・。お局様が、通路に台車を2台並列させて停めている・・・みんな通れない・・・。周りのことを考えないんだね!!!それに、「古いものを先に出し、新しものを後に出す」ハズなのに、「入れる所が分からない・・・まあ、ここに入れときゃいいや」なんて言って、適当に入庫していた。ギョーザ(宇都宮市)」の引用♪パリッ、ジュワッ。一口頬張ると広がる、うまみとごま油の香り。それでいて、余計なくどさがなく、サクサクとした食感。B級グルメの代表格、ギョーザ。宇都宮市は、世帯当たりの年間支出額で浜松市と毎年のように全国一、二を競う「東の横綱」だ。「宇都宮みんみん本店」は一九五八年創業の老舗。メニューは焼餃子(ギョーザ)、水餃子、揚餃子とライス、ビールのみ。ライス片手に一人で何皿も平らげる客も多い。それにしても、あの軽い食感はなんだろう。店長の中津原大器(ひろき)さん(40)に尋ねると、「秘訣(ひけつ)はたっぷりの野菜」と返ってきた。同店の野菜と豚肉の比率は3対1。多めのハクサイを、キャベツやニラより粗く大きく切ることでシャキッと軽い食感に。野菜が塩分でしんなりしすぎないよう、あんを練りすぎないのもポイント。ニンニクを少なめにする代わりに、薄口のごま油で香りを出す。最近は肉汁たっぷりの濃厚なギョーザが人気と聞いていたので意外な印象。鈴木章弘さん(47)は話す。宇都宮市にギョーザが広まったのは第二次大戦後すぐ。中国の北京や東北地方に渡った人たちが現地で作り方を覚え、持ち帰ったのが始まりとされる。製粉会社の拠点があって小麦が入手しやすく、栃木県がニラの一大生産地だったため定着したという。「夕飯のおかずに困ったらギョーザだし、学校帰りの子どもたちにはおやつ代わり。毎日食べても飽きないのはヘルシーでもたれないから」と鈴木さん。世代や性別を超えて愛され続ける味。奇をてらわず素朴ゆえに、全国に根強いファンがいるのだろう。添田隆典)◆味わう宇都宮市内でギョーザを提供しているのは約300店。うち「宇都宮みんみん」など約90店が「宇都宮餃子会」に加盟。ギョーザ店巡りをするなら、加盟店の一覧が載った「餃子マップ」が便利だ。1カ所で各店の味を食べ比べるなら、同会運営の「来(き)らっせ本店」へ。5店が常時出店、33店が日替わりで出店する=写真。同会のホームページから各店のギョーザを取り寄せることもできる。問い合わせは、宇都宮餃子会=電028(633)0634。やさしくさっぱり洗い上げます。ランキング)映画「ひろしま」を観ました。ハゼ釣り(ぺんきやのおっちゃん)KとMのさしすせそkirin。