旬の白菜はみずみずしく、サラダにぴったり。合わせるのはカリカリに炒めた鶏皮。黒酢を使った甘酸っぱい味わいが、鶏皮独特のうまみをぐっと引き立てます。2作り方カリカリ鶏皮と白菜の黒酢バジルサラダ1【下準備】鶏皮は一口大に切る。白菜は5mm幅の細切りにし、器に盛っておく。しょうがは皮付きのまま2mm幅の薄切りにする。2鶏皮にしょうゆをもみ込む。3フライパンにごま油としょうがを入れ、弱火でじっくり揚げ焼きにする。しょうがの水分が抜けてこんがりと色付いてきたら、2の鶏皮を入れてカリカリになるまでじっくり炒める。4油の量が多いようなら少し捨て、たかのつめを加えてサッと炒め、いったん火を止める。Aを加えて混ぜ、再び火にかけ、ひと煮立ちしたらちぎったバジルの葉を加える。火を止め、器に盛った白菜にかける。飄香(ピャオシャン)』オーナーシェフ。現地で修得した伝統料理に独自のアレンジを施し、洗練された四川料理を提案。関連特集・記事カリカリ鶏皮と白菜の黒酢バジルサラダ食欲が無い...そんな時には!食欲そそる「お酢」レシピ♪2017/07/22なんだか食欲がわかない...そんな時には「お酢」を使ったごちそうがオススメ!「お酢」の酸...豊かな風味♪イタリアンの定番ハーブ【バジル】で、お店のような一皿を!2017/04/21【バジル】とは、シソ科のハーブ。鶏肉の部位と使い分けをおさらい!2016/04/02胸肉やもも肉はよく食べていても、意外と細かいところは知らない鶏肉の部位。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。