漬け込んでから1週間経過しましたので豚肉を天地ひっくり返します。ペーパーを外すとしっかり漬け込まれているのがわかりますね。表面は漬け込みタレから露出しているのでまだまだ浸透が足りないんです。お肉を横から見るとかなり縮んでいます。水分が抜けてる証拠ですね。中にはしっかり味が入り込んでいます。よいしょっとひっくり返して、またペーパーで表面を覆います。これでまた1週間漬け込みます。1週間後はAnovaで低温調理を行います。毎年悩む6月に入りいよいよお中元商戦に突入しました。お中元って何?ってわけで少しおさらいしておきましょう。三元からなる行事のひとつで、日頃お世話になっている方に感謝の気持ちを込めて「中元」の時期に贈るのがお中元なんだそうです。ここ最近になってひと昔前ほどその風習のようなものが薄れつつある昨今。要するにお世話になっていたり、また遠方に住んでいる大好きな人とか、とにかく贈りたい!って思ったら送って良いよ!ってことです。そのスタイルは昔と今では随分と違うものになっているようですね。いつ頃から送っても良いの?お中元の時期は?お中元の時期って地方によって微妙に違うようです。調べてみると、以下の通り。関東は7月上旬〜7月15日。関西は7月上旬〜8月15日。贈る時期に迷ったら、7月上旬〜7月15日が無難。最近お中元の注文って6月に入ったらすぐ来るし、徳島でも6月中には届いてることもあるよなぁ。この送る時期については色々ありそうですね。最近はこのマナー自体あまり気にしない方も増えているようです。知れた間柄であれば気兼ねなく、で構わないような気もします。お中元の選び方は?毎年頭を痛めるお中元選び。贈る人は決まっていても、何を贈るかは実はめちゃくちゃ悩みますよね?値段帯的には3000円~5000円くらいでしょうか。この値段で送料込みだと嬉しい...。気持ちを贈るのだから儀礼的なものよりも喜ばれる物を贈りたいですよね?私がお中元を選ぶ時いつも思うことは、相手がどんな家族構成なのか考えて季節感や相手が好きなもの、自分のおすすめなどを考慮して選んでいます。結論贈りたい物を送ればいいのかなぁって思います。気持ちが大事なのです、気持ちが笑。いえば当店では6月1日から24日までお中元の早期割引を行っています。ギフトのページの対象ギフトセットを選んで、送付時期を「指定無し」にすると早期割引価格でお取り扱いいたします。送るには早いかもしれませんが、それだけ相手のことを想っています!って気持ちが伝わればいいかなって思います。実は私は当店から送ることが多いです。スタッフだから贔屓目に見てというわけではなく、シンプルに「美味しい」からです。全国どこを探してもここ徳島にしかない阿波美豚だからです。なんといっても全国送料込み!(北海道沖縄は追加料金)そんなわけで、本年のお中元もリーベフラウのギフトをよろしくお願い申し上げます。