鶏むね肉のバンバンジーパサつくイメージのむね肉もこの調理法で美味しくいただけます。鶏肉は薄いそぎ切りにし、塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。トマトは角切り、長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。鍋に湯(分量外)を沸かし、鶏肉を1枚ずつ広げながら入れ、2分茹でる。水気を切ったらサラダ菜を敷いた皿の上に盛る。小鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったらトマト、ねぎ、しょうがを加える。煮立ったら4の上にかければ完成。ワンポイントアドバイスむね肉は片栗粉をまぶして茹でるので舌触りなめらかに仕上がります。