B(フォカッチャ、前菜、パスタ)」@1,890円です。約30分間ピシッと待たされました。行列客の80%は女性客です。女性はイタ飯がお好きなのですかね?これだけ並ぶと期待感横溢します。待つこと6分でミネラルウォーターの到着です。待つこと7分でフォカッチャの到着です。このフォカッチャ少し塩気が強いですね。それとこのようなものは温めてもってきませんかね。妙にパサパサ感がありイケませんでした。途中エクストラバージンオイルを用意してもらってからは何とかイケるようになりました。待つこと17分で前菜の到着です。前菜は、安納芋のスープ、ヒラメのマリネ、ブロッコリーのアンチョビ炒め、野菜のトマト煮込み、ライスボール、ガスパチョ・キッシュ、沖縄豚のハム等でした。この前菜は特段のsurpriseもなく粛々といただきました。トリュフ風味〜フリットキノコのせ〜」の到着です。見た目、ゴミがのってるみたい、パスタです。フリットキノコ(きのこの素揚げ)がこの料理のキモなのでしょう。oilyですよ、プラ〜ス油切れが良くありません。あんどコゲコゲ部分が後押ししたためかパサパサ感も強く口内食感はよくありません。イタ飯の名店なのになぜなのと思い、近くにきたホールスタッフさんになんでフリットにしたのですか、と聞きましたら、生のきのこの食感がこのソースに負けてしまうので敢えてフリットにしました、とのことです。個人的にはきのこのソテー若しくはボイルドの方が良いと思うし、どちらかと言えばソースが美味しかったのでトッピングはいらなかったのではと強く思うところであります。待つこと36分で奥様のオーダー「新鮮なうにのスパゲッティ」の到着です。見た目、色あざやか、パスタです。これは生クリームにトマト(色を鮮やかにする)、アンチョビ(塩気)、ニンニク(隠し味)を混ぜて弱火で味をととのえてから最後にうにを投入しさらにからめて作るそうです。味ですかこれは美味しいですね。味がとても濃厚且つふくよかです。満足度60%という感じですか。ホールスタッフさんがキビキビと働いていたのが好印象でした。10:45松茸が京都旅行に化けましたね松茸は、永谷園の松茸のお吸いもので堪能し、やはり紅葉の京都でしょう掲載、楽しみにしてますZO落合シェフ、人気店ですね。11:31tototaさん落合シェフですか高名なシェフらしいですね高名なシェフはなんで多店舗展開するのでしょうか?多店舗展開したら、ご当人の目も届きにくくなるだろうし、場合によっては味が落ちますよね。職人より経営者の道を選びたいのですかねぇ何かこのようなステレオタイプの展開にはクエスチョンマークをつけたくなりますコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。