ヨガスタジオアウラの、いとうちっこのレッスンへ。八丁味噌を知っていますか?愛知県で作られた豆味噌のことを言い、豆味噌とは大豆と水と塩のみで作られていて、長い期間(1年〜3年)熟成を経た味噌です。名古屋名物の串カツやどて煮の色って黒っぽい...そう、ソレです。◎普通の味噌との違い昔ながらの手作り味噌は、冬に仕込んで夏に食すとサッパリ風味、秋冬には深い味わいになりますので、一年ほどで食べるのが一般的。そんな味噌に対して熟成時間の長い豆味噌は、水分が抜けて固く濃い色。そんな見た目とは違ってまろやか〜な味わいで、しょっぱさにトゲを感じません。カカオを思い出す風味なのが、びっくりぽん。一般的な味噌は大豆を茹でますが、豆味噌は蒸して作ります。そのため他の味噌に比べて溶け出さない『抗酸化作用トップクラス』と言われる成分もあり、大豆をまるごと味わえる味噌とも言えるのではないでしょうか。好みとしては、深入りコーヒーが好きな人は「うまっ」と呟くことうけあいです。◎どう使う?!味噌汁はもちろん、お湯にといて飲むだけでおいしく、そこに生姜をといて頂けば、寒気も吹き飛びます。わたくしはこの豆味噌(八丁味噌)をポトフの仕上げに入れるのがマイブーム。ちなみに豆味噌のなかでなぜ八丁味噌なのかというと、スタジオアウラのとなりの自然食品店で売っていて、私が使っているからというだけの理由です?他の豆味噌も試してみたいなぁと思っています。とらも、うさぎ界の中では、色は豆味噌よりではないかと思っています。昨日と若干しか変わりありませんが、年内のレッスンのご予約状況です。【お知らせ】12/24(日)10:30〜11:30朝ヨガフローが定員になりまして、9:00〜10:00早朝ヨガフローを増設しました。キャンセル待ちいつもありがとうございます。今週もどうぞよろしくお願いします。陰ヨガ貧血対策♡ローストビーフのつくりかた夏バテ知らずにはアレがミソ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。