表示mikaku最近は健康に気を遣われる方が増えてきているようです。シンプルに、この3つしが原料が書いてありません。醤油を作るのに、この3つだけしか原料が使われていない、なんてことはありません。本当に大豆と小麦と食塩だけで醤油が作れるのであれば、皆さん、家で簡単に醤油が作れるはずです。ろ過助剤を使用しているはずです。麹菌や酵母がないと、絶対に醤油は作れません。大豆と小麦と食塩水を混ぜただけじゃ、醤油にならないのです。・完成前に除去される・その食品に通常含まれる成分に変えられ、その量を明らかに増加されない・食品に含まれる量が少なく、その成分による影響を食品に及ぼさないのどれかの原料を言います。醤油の製造で使用される麹菌や酵母などは、「完成前に除菌される」ことで、この加工助剤に該当するようです!また、プロセスチーズを製造する時に「炭酸水素ナトリウム(重曹)」を使ったとしても、加熱融解の工程で大部分が分解してなくなり、最終食品への残存はごく微量になるので、これも加工助剤に該当します。豆腐を製造する際に、大豆汁の消泡の目的でシリコン樹脂を添加する場合も、使用量が僅かであり影響を及ぼさないと考えられるので加工助剤に該当します。2.キャリーオーバーとは?ここで言うキャリーオーバーは、ファッションモンスターのことではありません。(それはきゃりーぱみゅぱみゅです)また、ここで言うキャリーオーバーは、ロト7で1等が出なくて次回の当選金額アップしたラッキーな状況でもありません。・当該食品の原材料の加工の際には使用される・その原材料を用いて製造される当該食品には使用されない・その当該食品中には、原材料から持ち越された添加物が効果を発揮することができる量より少ない量しか含まれていない上記のすべてが該当するものを言います。何言ってるかよく分からないですよね・・・。・食パンの製造時には「乳化剤」は不使用(マーガリン中の乳化剤は少量なので食パンに影響を与えない)⇒「乳化剤」は、表示しなくてもよい、ということです!つまり、その製品の原料の原料に使用されている添加物は、表示義務がないのです。マーガリンを使っているのか、判断ができないのです!!3.栄養強化目的とは?栄養強化の目的で使用されるビタミン類、ミネラル類、アミノ酸類については、表示を省略できます。(栄養強化目的にできる添加物の詳細は消費者庁HPを参照ください)例えば、お茶には、ビタミンCが入っていることが多いです。(参照:なぜ市販のお茶にビタミンCが入ってるのか?~食品添加物と原材料表示の豆知識~)このビタミンCは、酸化防止剤として添加した場合は表示が必須ですが、栄養強化の目的であれば、表示しなくてもよいのです!なので、お茶の原材料表示に「ビタミンC」と書いてなくても、ビタミンCが本当に入っているかどうかは判断ができないのです!!以上、今日は、食品表示の免除に関するお話でした!「食品添加物は、表示されてなくても添加されている可能性がある」のです。バレンタインフェアに出店しています!~味覚検定チョコ/喜怒哀楽チョコ~激辛ブームと景気の意外な関係とは?~週刊誌「サンデー毎日」に掲載されました!~新発売!「喜怒哀楽チョコ」~味覚と感情の関係を考えたチョコレート~テリヤキバーガーの味は再現できる!?~テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」に出演しました~アイスの食べごろの温度とは?~テレビ朝日『ポルポ』に出演しました~激辛グルメが流行する理由とは?~東京新聞に掲載されました~『ポルポ』(テレビ朝日)にて「コク」の解説をさせていただきました!ブログ記事数300到達!~記事数とPVの関係~味覚チェックの方法をご紹介!~TBS系列『教えてもらう前と後』に出演しました~人気記事ランキング(まとめ)2020年オススメ記事ランキング!~味覚ステーション~2019年人気記事ランキング!~2020年もよろしくお願いします~2019年オススメ記事ランキング!~味覚ステーション~2018年人気記事ランキング!~2019年もよろしくお願いします~2017年人気記事ランキング~2018年も宜しくお願い致します~2016年人気記事ランキング!~最もアクセス数が多い記事は?~2016年上半期オススメ&人気記事ランキング~祝!ブログ開設2年~2015年オススメ記事ランキング~人気はないけど自信はあります~2015年人気記事ランキング~今年もよろしくお願い致します!~2015上半期人気記事ランキングベスト5!~ブログ開設1年です。