Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。2018.03.09お菓子作り大好き!な皆様。焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓アメリカと日本のお菓子作りの計量カップとスプーン、オーブン温度などの量や表現の違い。ティースプーン、テーブルスプーン、1カップなど。やって量る?自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。今回は、小さなラムカンに入れて焼く、カラメルスフレの覚書。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。今回はチョコレートスフレの覚書。濃厚なビタースイートチョコレートを使って焼きます。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。今回はレモンスフレの覚書。デザートにぴったりなレモンスフレ。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。小鍋に、水大さじ1を入れ、ゼラチン7gを加え、ふやかしておく。ふやかしたゼラチンに加える。小鍋を弱火にかけ、砂糖とゼラチンを溶かす。yukimibiyori.net今回は塩味のきいた究極のチーズスフレの覚書。フランスの昔ながらの型を使って焼きます。60g(1種類でもOK!とおっしゃっておられたので、チーズの種類はこだわりがなければ特に気にせず1種類で合計360g良いと思います。型にたっぷりのバターを塗り、クッキングシートを巻いて、型より10cm上まで壁を作る。動かないよう、タコ糸でしばっておく。ベシャメルソースを作る。1/5カップ(140g)と大さじ1と、塩大さじ1(18g)を鍋に入れ、牛乳と生クリームを400mlづつを小麦粉に少しづつ加え、中火にかけ、滑らかなとろみをつける。ガラスのボウルに移し、無塩バター大さじ4杯(52g)を角切りにしてソースの上に散らして冷ます。ソースが冷めたら、自然と溶けたバターをよく混ぜ馴染ませ、卵黄6個分を加えさらに混ぜる。角切りにしたチーズを計360g加え混ぜる。マーサさんは何種類ものチーズを使っておられましたが、日本でこんなにたくさんのチーズを用意するのは大変です。1種類でもOK!とおっしゃっておられたので、チーズの種類はこだわりがなければ特に気にせず1種類で合計360g良いと思います。オーブンを190度に予熱しておく。卵白11個分を泡立てる。そこへ乾燥卵白3/10カップ加え、しっかりしたメレンゲを作る。5のベシャメルソースをメレンゲと合わせる。数回に分け、ゴムベラでさっくりと混ぜる。型に流しいれ、190度で45分、焼成。焼けたら、クッキングシートを外せば完成♪クッキングシートで作った壁の上まで膨らみます。Points♪チーズはおろすより、角切りにして入れたほうが食べるとき糸を引きやすい。メレンゲを作るときに、砂糖は使わないので、乾燥卵白を入れる。ベシャメルソースは、日本でいうホワイトソースのようなもの。卵白11個分のメレンゲ!ハンドミキサーで出来るのでしょうか、、、?(^-^;豪快さに毎回、驚かされます。製菓材料を探すなら商品豊富な製菓材料専門店【cotta】!コッタトップページはこちら♪Dlifeの番組を見逃してしまった!もう一度見たい!という方は、もう愛用されておられるかもしれないですが、アプリを使うのがおすすめです。アプリでいつでも無料で見ることができます(#^^#)現在、何の番組が配信されているかはアプリトップで毎回確認できますし、Dlifeの番組表もチェックすることができ、私のように常に何か面白い海外ドラマはないかな?と探している方にとってもとても便利です。(配信されていない番組、配信終了されている番組もありますのでご注意を。最後までお付き合いいただきありがとうございました。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。Commentコメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。