りか本ナビ:本のソムリエの一日一冊書評(5910冊)本のソムリエが一日一冊、おすすめの書籍を紹介します。Tweet【私の評価】★★★☆☆(78点)■和牛について考えるために手にした一冊です。和牛になると安くても100グラム1000円近くする。それは実際に牛を育てるために必要な餌代、人件費を考えれば必然的な値段なのです。成長ホルモン剤を使いません。成長ホルモン剤を使えば、1年半で出荷できるのです。日本人が日本の土地でお金をかけてまじめに育てた和牛はそれなりの値段になってしまうのです。使わない牛の4~5倍の速度で成長する・・10ヶ月で子牛を導入した子牛を6ヶ月でもう出荷だ(p165)■お金に余裕があれば、やはり和牛を買おうと思いました。和牛を買うことで日本の農家を支えることができるのです。脂身が苦手なので、さしが少な目でお願いします。みかなぎさん良い本をありがとうございました。■この本で私が共感したところは次のとおりです。受精卵の生産と販売・・10桁の個体識別番号を打ち込んだ耳票を配るのもここの事業だ・・さらに驚きは、日本市場でと畜されたすべての牛の肉片を保存している・・(p186)・近江牛とは「滋賀県内で最も長く肥育された黒毛和種で、枝肉の肉質等級が、A4,B4以上のもの」と近江肉牛協会が定義している・朝からステーキを食べる人は長生きすると言われている(p69)・和牛の味を体験するにはせめて100グラム1000円以上の牛肉を買おう(p212)この記事が参考になったと思った方は、クリックをお願いいたします。