|朝食の定番、定食でもお馴染みの塩ザケの価格が高騰している。国産だけでなく、輸入モノも価格が上昇。おにぎりの具に塩ザケを使う業者からは、これ以上価格が上がれば撤退も...といった悲鳴さえ聞こえてくる。ID:CAP_USER9朝食の定番、定食でもお馴染みの塩ザケの価格が高騰している。国産だけでなく、輸入モノも価格が上昇。おにぎりの具に塩ザケを使う業者からは、これ以上価格が上がれば撤退も...といった悲鳴さえ聞こえてくる。グランスタ丸の内店』には、朝定食を求める多くのサラリーマンたちの姿があった。人気のメニューは「焼鮭定食(税別680円・朝のみ)」。日本の朝食の定番、焼きサケの定食だ。こちらのお店では、脂がたっぷりのったチリ産のものを使用。御飯との相性もばっちりだという。お客さん「これ(サケ)がないと、やっぱり朝ご飯らしくないなと。私にとったら宝物のような存在」しかし、このサケの価格に異変が。去年に比べて、3割ほど輸入サケの仕入れ値が高騰しているという。本来は、うまみが強い国産を使いたい所だが、仕入れ値が高すぎて手が出せないという。仕入れ値の高騰は4年ほど前から続いていて、今後のさらなる値上がりを懸念していた。相川賢司マネージャー「日本の食卓からサケが消える日も、何年か後にはあるかもしれない」お客さんは、「高くなって食べられなくなるとさみしい」「魚はみんな高級魚化しつつある。つらいよね」と話していた。『スーパーアキダイ』を訪ねると、並んでいたのはチリ産のサケ。国産の塩サケは、不漁などで市場に出回らず、高値のため、店に並べることができないという。国産のサケが値上がりしていた。これは北海道の時サケです。優しい色合いなんです、時(サケ)は。いいサケです」どれくらい上がったのか聞いてみると、仕入れ値は例年の約2倍だという。(国産の仕入れ値は)1.5倍から2倍になったとは思います。去年に関しては不漁だった。よると、北海道産の秋の塩サケの卸売価格は1キロ1188円。これは前年の同じ時期と比べると、約2倍だ(5月4日~10日・週間市況)。■“おにぎり”にも影響、撤退の可能性も!?高騰する食卓の定番「サケ」。サケの値上がりは、おにぎりにも影響している。さいたま市にある、スーパーなどにおにぎりを卸す『アグリフーズ』の工場を訪ねると、北海道産のサケを使ったフレークを次々とお米にのせていた。1日に1500個製造するという人気商品だが、2年ほど前から国産の仕入れ値が1割ほど高騰。輸入ものの仕入れ値も3割ほど高騰するダブルパンチの事態に悲鳴をあげていた。中埜智之社長「サケは利益ないです。大変に打撃が大きいです」「(Q:最悪の場合どういう展開が?)本当に申し訳ないですが、(サケおにぎりの製造から)撤退せざるを得ないという状況になる」このまま仕入れ値の高騰が続くと利益が確保できないため、フレークに含まれるサケの分量を減らす対応をしているという。ID:GASVz7ax0季節的には暫く鯵だろ。ID:Wbctsihr0鮭はもともと高級魚だよ。15:14まぁ昔は鮭も高級品だったみたいだし。15:36回転寿司のサーモンは鮭ではなくマスが代用されてたりする。フライに使われるほど穫れたタラが「白身魚」に代わって30年以上過ぎたもんなあ。確実に漁獲量は現象続けてる。16:06東日本のあと放流事業が数年間途切れてた分の鮭減少は6シーズン超えたので来年以降持ち直す見込みらしい。問題は道東沖に居座る暖水塊。脂ののりの悪いブリが水揚げされて安値になってるんだけど、鮭の回帰ルートを邪魔してるんよ。高水温を嫌う鮭は暖水塊を突っ切れず迂回して行方不明になる。16:36チリ産のシャケなんて怖すぎて食べられないという前にシャケ大っ嫌いだから美味しくない新巻鮭とか実家に送られてくるけどそれでも美味しくない。17:23普通に世界での需要が高いからだよね・・・。トラウト系なら寿司食べられるって海外の方はとても多いし。08:05朝の定番って、あっしは日常では朝には食べないな。塩のきいた塩マスの方が自分は好きなんだけど、これがなかなか売ってないんだよね。内容、未成年に不適切なコメントなどはお控えください。コメントスパム対策のため、きつめに禁止ワードを設定しております。|政経chについて管理人:どぉりゃ主に政治・経済ニュースの2chまとめをしています。記事を読んで下さる皆様、コメント下さる皆様本当にありがとうございます。勉強させていただいてます。コメントはまとめて読ませてもらっています。【このブログについて】コメント気軽に残していってね。コロナ対策「会社を休ませる指示なら、非正規の雇用者の保障をしないと。News-制作のしおりー`)<淡々と更新し続けるぞ雑記。