2013日本酒はいい!昨晩、何十年に一度という大型台風が近づく中、京島にある「ごでんや」に行ってきました。早く行きたい!」となって、悪天候にもめげず、女子3人で伺いました。お店は、趣のある古民家。フレンチ懐石風9種のお料理には、それに合わせたお酒がもっともおいしい状態で供されます。お酒と温度の話とか、杯によって味が変わる話とか、杜氏さんがどんな人なのかとかとか...、キラッキラな彼の話をきいていると、こっちもお酒への興味がふくらみ、ついつい質問したくなってしまうのでした。昨晩のおいしい発見は、純米吟醸の「うすにごり酒」を、氷を入れたお猪口で飲むという飲み方。前菜と一緒にいただきましたが、さわやかで軽やかで、なんて飲みやすいこと。今夜の「家のみ」で、ぜひ、やってみようと思います。料理の素材にも凝っていて、ディルや紫マスタードといったハーブ・スパイス類を入れたり、生落花生や松の実をアクセントにしたり、フルーツガーリックという珍しいものが使われていたり...。独自の発想による食材の組み合わせが、意図したわけでもないのに薬膳的理屈に合った内容になっている皿もあったりして、非常に興味深かったです。東洋医学を基礎から学びたい。そんな方は岡尾知子が主宰するLOTUS(ロータス)薬膳教室へ第2期は2019年6月に修了しました。アドバイザー」の資格を目指し、中医学基礎と薬膳を学びます。薬膳教室お仕事の依頼・お問合わせブログ過去ブログはこちら--トップへ戻る閉じる。