2018/12/26SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE世の中には天才と言われる人が存在します。イギリスで最も有名なレストランの一つ『ファット・ダック』。このレストランシェフもまた天才といわれる1人です。世界ランキングでも、1位をとった実力です。レストランを訪れた人が書いたレポートに好奇心をくすぐられます。BLUMENTHALヘストン・ブルメンタールは従来のイギリスの伝統料理を科学的なアレンジで現代に蘇らせた天才。料理は独学で学んだそう。Menuを見ていくと動画もあってオモシロイ。そんな彼のメモリアル原点。16歳の時に、父親が家族旅行の途中にフランスのプロバンス地方にあるミシュランの3つ星レストランにつれていってくれたこと。そのときの、衝撃が今につながっているそう。砂利を踏む音、グラスの重み、それらがぶつかり合う音。ラベンダーの香りなど、5感で体験したすべてを今でもありありと思い出し、その時の体験が自分の人生の方向性を決めた!と。それから少年の【食への冒険】の旅がはじまった。10代後半、同級生が夜遊びをしている時間もずっと自宅のキッチンにこもって「冷めても湿っぽくならないフライドポテト」づくりに没頭。高校をでると、キックボクシングに熱中したが、その間もずっとプロバンスでの体験を再現することばかり考えていた。狂おしいまでの研究がこれまでの料理の常識を次々と打ち破った。彼は自分の人生をとても幸せな人生だという。料理と出会うことができたから。ほかの仕事をしている自分は想像できない、とも。子どもの才能に火をつけた。そんな、素敵なお話し。自分の核となる部分が眠っています。無理をしても親は、すこし背伸びしても子どもに本物体験をさせる事が大切なのだ。