一般のお客様にもご購入頂けます。四代にわたり日本人に馴染みの深いそばを研究してきました。そばは、のどごしと風味が楽しめ、日本食として人気の高いメニューです。そばの元となるのはそばの実と呼ばれる穀類ですが、その花を見たことはありますか?そばの実を収穫する前の畑は一面真っ白い小さな花が咲き乱れ、とてもきれいな光景です。そば(蕎麦)は蓼(タデ)科、ソバ属の一年草。中央アジアから中国東北部原産ですが日本では縄文時代から栽培されていたといわれています。花は大きさ6ミリほどの小さな花が茎の先に集まり複数で一つの塊として咲きます。開花の時期は7月頃(主に北海道)、9月頃(主に本州)であり、花が咲いた後にできる実を加工するとそば粉ができます。実は三角錐状(さんかくすいじょう)の形をしており、褐色を帯びた黒っぽい硬い殻に覆われています。花びらのように見える部分は実は葉が変形した萼(がく)片で、通常は5枚あります。葉は三角もしくはハートの形をしています。そばの花言葉には「幸福」「懐かしい想い出」「あなたを救う」などがあります。こだわりの目で見極めたそばの実を独自の製法でそば粉にしています。製麺試作研究室では新製品の開発はもちろんですが、既存品への研究も常に行っております。香りが楽しめるそばをぜひご自宅でお試しください。業務用の商品もございます。生の大和芋を手ですりおろし混ぜ込んだ「とろろそば」、オリジナル商品の庄作そばをセットにした贈答用もご用意しておりますので、ぜひご利用ください。業務用の商品はご希望の数量でのご注文が可能です。