仕込みから1ヶ月経過し、さっそくビンの蓋を開けてみることにしました。塩レモン(レモンコンフィ)できあがりビンの蓋を開けると、レモンのさわやかで凝縮された濃厚な香りがします。汁の部分はとろーっとしていて、レモンはぽたぽたしています。溶けていない塩部分、塩が溶けているレモン汁部分、レモン本体、の三か所をそれぞれ活用できそうです。レモンコンフィの活用まぐろにレモン汁部分、レモン本体のみじん切り、黒胡椒と一緒に和えてまぐろ塩レモン、しょうゆで漬けにするよりまぐろの色がきれいですマヨネーズとレモン汁部分、黒胡椒を混ぜてディップにマヨ塩レモンディップとうるい唐揚げの下味として、塩部分とレモン本体みじん切りと白ワインと白胡椒をもみこんでかすべを唐揚げにしてみましたとりあえず、塩を使う局面でなんにでもどんどん使っています。においがさわやかなのにつられて多めに入れがちになっていますが、塩分がかなり高いです。少ないかなくらいの感覚で入れた方がしょっぱくならないです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。