横よりも、縦のつながりへ。課題解決から、可能性へ"。ご飯のおとも自慢大会」など、フードハブでは今、「食べる」を中心としたさまざまなプロジェクトが進められています。神山の日本酒を復活させるにあたっては、クラウドファンディングで約231万円の支援資金を集めることに成功し、"地域の恵みを使って、少しだけつくる"という難壁をみごとにクリアしました。Program」という自主企画。「海外のシェフに、地域の日常に入り込んでもらうと面白いのでは?」というアイデアのもと、各シェフによる食のイベントの開催や、シェフの作品を加工品として残してもらうなど、多様性を受け入れながら、地域の新たな可能性を見出すことを目指した取り組みが行われています。まちを出たり入ったりして1年間滞在したシェフもいるのだそうです。フードハブ・プロジェクトへの注目が集まる中、地域外からも声がかかるようになりました。その先駆けとして、今年3月10日にお披露目したのが、広島県尾道市の「新尾道駅舎プロジェクト」。"駅を移動と消費する場所から、交流と愛着を育む場へ"というコンセプトのもとにつくった「おのまる商店」は、尾道の食とグッズをまるっと集めたパントリー型ショップ。まちや島々をポタリングできるレンタサイクルもあります。「地元の漁師の方たちが船上で食べていた巻きおにぎりにヒントを得て、"瀬戸内を巻いて食べる"をテーマに、新しくて懐かしい新感覚の巻きおにぎりを開発し、"せとうち巻き"と名付けました。地元の商業高校の学生たちと一緒に、毎年商品化していくことが決まったそうです。彼らもそうだし、関係者の方たちが買いに来てくれるんですよね。小さな経済圏をつくることに特化した理由この日、参加者の中には、本講座の第2回のゲストとして登壇した暮らし研究家の土谷貞雄氏の姿がありました。「成長経済から成熟経済へと変化する中、それを前提とした経済のあり方や生き方が、さまざまな地域で起きています。フードハブ・プロジェクトは、創造的過疎という過疎になっていくことを楽しんでいくような考え方をベースに、実践してかたちにしているところが素晴らしいと思いました。社会の価値観が大きく変わっていく中で、頭で理解するだけでなく、現地に行き、その新しい価値観を動かしていくプロセスに自分も寄り添っていくことは非常に大事ですが、勇気が要ることでもあると思います。田口真司パネルディスカッションの冒頭、本プログラムを共催するエコッツェリア協会の田口真司は、「地域循環を起こす地産地食」についての質問を真鍋氏に投げかけました。「地域循環を起こすためには、民意を高めることへのアプローチが必要だとよく言われますが、フードハブ・プロジェクトでは、啓蒙活動をしながら取り組んでいるのか、それとも自然体でやっていて、それが必然と地域循環につながっていくのか。平日にかま屋に来てくれるのは移住者の方たちがほとんどで、週末は地域外からの方たちが大半。地元の人たちは少数です。町役場の方たちはみな、自宅に戻ってランチを食べますし、高齢者の方たちの間でも、外食文化というもの自体がそれほど根づいていません。デザイン振興会の川口真沙美氏からは、「どのような経緯から、小さな経済圏をつくることに特化したのか?」という質問が上がりました。「神山町には、可能性しかないと思ったからです。近場のスーパーマーケットに行くと、大手メーカーの食材や調味料しか売っていない、天然酵母のパンもない。地元の食材やこの土地で受け継がれてきた特有のものを取り扱うお店があったらいいなという自分の欲求が強くあって、当初は、家庭と地続きの自宅で小さくやっていきたいと思っていました。小さな経済圏が成り立って、増えていけば、やがてそれがひとつの経済として循環していくという考え方です。"人口が減少していく中、フードハブは10年後にどうなっていると思う?"とよく聞かれます。今、食堂やストアに来てくれるお客さんの多くは移住者の方たちです。なると、10年後には町民全体の数は減るかもしれないけれど、移住者は増え、うちのお客さんも増えているという仮説が立てられます。移住者が人口の半分以上を超えるとも言われています。すると、20年くらいかかるかもしれませんが、やはり地道に続けていくことが大切だと思っています」その後、参加者の方たちはグループに分かれてワークショップを行い、感想や質疑応答を全体で共有しました。「まちとの連携体制や社内でのチームワークなどのほかに、この事業がうまくいっている要因は何だと思うか?」という質問に対し、「うまくいっているように見せているだけで、いつも順調に問題だらけで進んでいます(笑)」と答え、会場に笑いを誘いました。「すごく良かったと思うのは、一気に全体として立ち上げたことですね。初年度は過疎化交付金をいただいて、現場のメンバー3人の雇用費が確保された状態で活動しました。白桃薫さんは町役場から、私はモノサスから来ているので、人件費はかからない状況でしたが、農業から飲食店からと徐々に着手していたとしたら、今あるかたちにはたどり着けていなかったと思います。あとは、やはり人材の多様性でしょうか。講座のあとに開かれた交流会では、神山の日本酒とビールが振る舞われ、大いに盛り上がりました。真鍋氏のプレゼンテーションでは、"地道に続けていく"というフレーズが幾度となく登場しました。その継続の先にはどんな展開が繰り広げられるのでしょうか。2018年度グッドデザイン金賞(経済産業大臣賞)を受賞したフードハブ・プロジェクト、今後の発展に期待が募ります。センスを磨く、体感する。エコッツェリアのイベント情報など最新ニュースをお届けします。ワーキング・サロンに参加頂けます。会員メールマガジンをお届けします。大手門タワーまちづくり・環境活動のヒントが凝縮!エコッツェリアの活動ベースとなる「環境ビジョン」をぜひご覧ください。PDFファイルもダウンロードいただけます。