お取り寄せ純血種100%イベリコ豚ベジョータを、スペイン現地の工場で10日間じっくりと熟成(ドライエイジング)をかけ、さらにグルメミートワールドで氷点熟成をかけました。して柔らかく、旨味もたっぷり引き出され、さらにお手元に届いて召し上がるまで、鮮度・美味しさが保たれます。イベリコ豚ベジョータは脂が厚いのが特徴です。イベリコ豚の美味しさは脂にあると言っても過言ではありません。オレイン酸を多く含んだベジョータの脂は、高品質で甘みがあります。イベリコ豚ベジョータは脂が厚いのが特徴ですが、スペアリブはバラ肉の一部でありながら、骨周りに赤身肉が多く付いています。カンポビジャのスペアリブは、できるだけ肉を残したいので、フルスペアリブの形状でカットしています。暑いときには食欲が出て、寒いときには体が温まります。味と香りの強い火鍋スープに負けない!イベリコ豚ベジョータの味わいが、なおいっそう火鍋を引き立てます。ブイヨンで煮込んだスペアリブと野菜をオーブンで焼きました。スペアリブはもちろんですが、一緒に煮込んだ野菜も、パプリカのブイヨンが染み込んで美味しくなります。マリネされたスペアリブは骨離れがよく、柔らかく仕上がります。日本の3大珍味(ぐるめ)世界の三大珍味(3大珍味)トリュフ=日本名は西洋松露(せいようしょうろ)。広葉樹の根に菌根をつくって生育するキノコ。ヨーロッパにおいては世界三大珍味とされる高級食材で、「黒いダイヤ」とも呼ばれる。楢(ナラ)や樫(カシ)などの林に自生。*世界の三大珍味(3大珍味)キャビア=英名はsturgeon。チョウザメの卵を塩漬けにしたもの。チョウザメはサメの仲間の軟骨魚ではなく硬骨魚。ランプフィッシュ(ダンゴウオ科)の卵がキャビアの代用品に使われる場合もある。肥育したガチョウや鴨などに必要以上にエサを与えることにより、脂肪肝を人工的に作り出したもの。日本の3大珍味(ぐるめ)日本の三大珍味(3大珍味)うに(ウニ)棘皮動物(きょくひどうぶつ)海に生息する生物でハリネズミのような鋭いトゲを全身にもつ。北海道で取れるエゾバフンウニは、最高の珍味として重宝される。)は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名。ヨーロッパではボラ以外の海産魚の卵巣も用いられる。*日本の三大珍味(3大珍味)このわた(海鼠腸)なまこの腸の塩辛で寒中に製した、また腸の長いものが良品であるとされる。ナマコから脱腸器で腸を抜き取り、これを海水でよく洗い、内部にある泥砂をとりのぞき、ざるにあげて水気をきる。日本の3大珍味(ぐるめ)中国の三大珍味(3大珍味)鱶鰭(フカヒレ)ヒレの形のままじっくりと煮込む料理がある。ジンベエザメ、ウバザメのものが最も高級とされ、アオザメ、イタチザメ、ヨシキリザメがある。ゼラチン質の食感、中華料理。ジャワアナツバメなど数種の巣である。一般的に見られるツバメの巣とは別、中華料理。*中国の三大珍味(3大珍味)北京ダック(ペキンダック)アヒルを丸ごと炉で焼く料理。焼いたアヒルの皮や肉を削ぎネギやキュウリの千切りと一緒に食べる北京料理の代表料理のひとつ、中華料理。GFC商品その他、国内の人気珍味・かんかい(寒海)氷下魚(コマイ)という魚を干したもの。イカ、タコの軟骨軟骨を酢などで調理したものカラストンビ。イクラ・筋子サケの卵巣を醤油漬け・塩漬け。・ホヤマボヤの身で酢の物。アワビの肝アワビの肝を裏ごししたもの。いなごの佃煮イナゴ甘露煮。・くさや伊豆諸島の伝統干物。アンコウの肝(あんきも)アンコウの肝を蒸したり、鍋で食べる。・ざざむしかわげら、かげろうの幼虫。蜂の子はちのこ(ヘボ)クロスズメバチ、アシナガバチの子で栄養満点。ワケノシンノス(シンノス)有明海でとれるイシワケイソギンチャク。メカジャ有明海でとれるミドリシャミセンガイ。海ぶどう緑藻類イワズタ科(イワヅタ科)の海藻であるクビレズタ(クビレヅタ)他。