受講料:0円(税込)募集締切日:お申し込みはこちらから【無料講座】すぐ導入できる!リテールHACCP講座について※本ビデオは、2019年11月より開講を予定致しております『すぐ導入できる!リテールHACCP』ライブセミナーについて紹介するものです。※ご視聴を希望される場合は、マイページにログイン後、「お申込みはこちらから」よりお申込みください(視聴は無料です)。※本ビデオは、Youtubeにアップロードされた講義動画をご視聴いただきます。ご確認ください本講座のご視聴には、食×農MOOCへの無料アカウント登録が必要です。登録を希望する場合は、ページ上部の「アカウント登録」をクリックして登録手続きをお願い致します。講義内容2018年6月7日(木)に食品衛生法等の一部を改正する法律が衆議院で可決され、6月13日(水)に公布されました。食品衛生法の改正が正式に決定されたことにより、国内すべての食品等事業者に対し、HACCPの導入・取組みが法的に要求されることになります。(国内の食品等事業者は、約90万社。事業所の数は数百万に及びます。フードチェーン全体に影響が及ぶことが予想されます。コントロールすることにより、食中毒を予防的に管理するシステムです。リテール分野には、従来のHACCPではなく「リテールHACCP」を導入することで、多くの施設で実施されている「店舗衛生検査」にもHACCP原則の導入が可能となります。本講座では、リテールHACCP導入への流れ、メニューのグループ化、プロセスアプローチ、HACCP原則の簡素化、などについて学び、『自社でもすぐに導入できる!』リテールHACCPの構築を目指します。HACCP制度化を目前に、自社での取組にお悩みの方!ぜひ本講座をご受講ください。秀晃HACCPは難しいものではありません。今行われている管理手法を説明できるようにすることです。その中でもリテール分野(ホテル、フードチェーン店など)へのHACCP導入は、メニューの多さより危害分析がほとんど行われておりません。米国ではFDAより2006年にリテールHACCPの手法が発表され、日本では2012年に月刊HACCP11月号で発表されております。今後最も導入が必要なリテール分野へのHACCP導入へ一歩踏み出しましょう。