冬至(とうじ)ツイートする【季節の食トレンド情報】このシリーズでは季節ごとの旬の食材やレシピ、スタイリングのコツなど、これからトレンドになるかもしれない“美味しい情報”を二十四節季にそってご紹介します。今回、「冬至」のクッキングを担当してくれたのはhueandでも活躍するフードコーディネーターで豆腐マイスターでもある北村美友貴さん。撮影はフォトグラファー鈴木孝彰が担当しました。北半球で、最も昼が短く夜が長い頃。寒さが厳しい時期ではあるが、「冬至」の日以降、徐々に日が長くなり太陽が力を強めていくことから「一陽来福」と称される。新年を迎える年越しとお正月もこの節気の行事である。今回の記事は、前回大好評だった北村さんの英語で「和文化」と「レシピ」の第2弾です!「日本食」や「日本酒」に興味のある海外の方々の食のトレンドは今どこにあるのでしょうか?またどのように考えられているのでしょうか?だしや味噌などについてこの冬に合うレシピと合わせて今のトレンドを深堀していきます。メーカーで商品企画や販促企画を経験した後、料理家として独立。日本酒とワインに合わせた料理やおもてなし料理、野菜を使った料理を得意とする。ヒューは「食」を中心とした広告や商品パッケージの撮影から、レシピの開発・提案・クッキングの手配や出版物・WEB・デザイン・SNSを使ったコミュニケーションツールなど多彩にご提案が出来る「食の総合プロデュース会社」です。スチール撮影や動画を多用したクロスメディアで「"そそる"ビジュアル」をご提案いたします。