鳥皮4変化20分ごはん全部のレシピ鳥皮4変化2012.12.13今日の20分ごはんは鳥皮を使ったメニュー4品です。パンノメのメニューで鳥胸肉を使うものがあるのですが、皮をはぐのです。家に2キロ分のお肉についていた鳥皮が。お店で売っている鳥皮だけをトレーに入れて売っているような量ですね。●半分は水に入れて弱火にかける。沸騰したら火を止めてあくをとる。●残りはフライパンで素焼きに。なるように油をふき取りながら。広げてあまり動かさないのもコツかもしれません。茹でた鳥皮が冷めてきら小さく切って、たっぷりの大根おろしと一緒に。食べる時にポン酢とお好みで七味を振っても。乾燥ワカメを入れて戻す。食べる時にコショウやネギを浮かべて。3.パリパリ鳥皮と春菊のサラダ鳥皮は焼けたら、塩コショウをきつめにふっておく。春菊の葉だけを摘んで、洗って水けをよ~~~~くきる。ごま油、酢、醤油の順でよ~~~~く春菊に和える。お皿に盛りつけたら、上に刻んだパリパリ鳥皮をトッピング。4.チー油(とり油)の青菜炒め皮を焼いたフライパンに残った油で小松菜を炒めるだけ・・・。スープを少量の水で溶いたもの、塩で味付け。馬鹿みたいに美味しくなります。鳥皮ってすごく安いので、これだけ使えちゃうとなんだか得した気分です。(笑)その他に・・・・もやしのナムル茹でて、ごま油、塩で和えたもの。塩コショウ、ハーブドプロバンス(たまたま家にあった)を振ったサーモンをオリーブオイルでソテーする。これでおなかいっぱいです~~~~~~~~~。20:30去年発足した「肉の会(仮」では、1年を通して色々なお肉を食べてきました。そんなことを話していたら、この企画が持ち上がりました。いうわけで、一般募集も行います。この日は立食形式で、私が作るラム料理を食べるのと。ラム肉の販売もしようと思います。ラム・・・と一口にいっても成長度合いによって種類があります。今回はホゲッツという、子羊とマトンの間くらいのサイズです。ラム似合うお酒を考えるのも楽しいですよね。イベントに参加して、おいしいラムを堪能していただけたらと思います。肉の会は4月に新規会員を追加募集いたします。どんな雰囲気なのか?体験して見たい方にもおすすめです。※本講座は事前振り込みとなります。チーズケーキはダイエットにも適したおやつになるんですよ。※お子様用ランチだけのご用意もできます。基本の低温調理と、それぞれの特性を知ってお家でも簡単に美味しく食べられる方法を身につけます。低温調理をした後に冷凍もできるので、忙しい人ほど大活躍できるのが低温調理。お家に帰ってすぐにご飯の支度が出来上がりますよ。※お子様用ランチだけのご用意もできます。※本講座は事前振り込みとなります。※本セミナーでは食べて安全でおいしい低温調理をお伝えしております。安全を考えました時、2歳以下のお子様や免疫力の落ちている方に関しては食べることをおすすめしておりません。低温調理は2歳以下のお子様にはご提供できませんので、もし、2歳以下のお子様連れの場合にはお子様のお食事をご持参ください。