輝ける会社は何が違うのか大学卒業後、イタリアンバルで店長経験を含む6年間のキャリアを経て、2016年入社。「大衆ビストロジル目黒店」でホールを担当しながら、コーチへのステップアップを目指し奮闘中。ジリオンの創業メンバーとして、「大衆ビストロジル目黒店」の立ち上げに関わる。ホール業務だけでなく、社員の教育や研修にも積極的に携わり、2016年から導入したコーチに就任。「大衆ビストロジル目黒店」の立ち上げに時の2013年に入社。産休・育休を経て復職し、「和ビストロJB神田店」のホールスタッフを経て、2016年からはコーチの他、広報にも携わる。日頃の仕事内容や働き方について教えてください。前職の飲食店で自主的にコーチングを勉強していたのですが、上手くいかなくて悩んでいたときに知人からジリオンを紹介してもらいました。吉田社長との面接時に、社内でコーチを育成していることを聞き、私にも活躍の場があるのではないかと思って入社。今は「大衆ビストロジル目黒店」でホールスタッフをしていますが、ゆくゆくは吉田さんや梶原さんのようにコーチになりたいと思っています。昨年に、アクションをスピーディーに起こしていく目的の「すごい会議」を導入した際に、コーチングという仕事があることを知りました。それまでは「大衆ビストロジル目黒店」で、ホールを任されながらも社員の教育にも力を入れていたので、周囲の人たちからはコーチの適性があるではといわれたのです。それで、私もその気になってやってみようと。現場で深夜まで働くことが私には辛くて、コーチの存在を知ったときに、これは女性にとっても素敵な仕事だと思いました。私も吉田さんと一緒に「大衆ビストロジル目黒店」で深夜まで働いていましたが、結婚して出産するタイミングで会社に産休・育休の制度ができて利用しました。休みに入る前に、吉田社長からは「昼でも働ける環境を用意しておくから戻っておいで」といわれて。それまでは夕方からの営業形態の店しかなかったのですが、昼から営業する「和ビストロJB神田店」を出していただいたおかげで、無事復職することができました。現在は担当する店舗のコーチをしています。コーチの仕事はどのようなものなのでしょうか。現在、ジリオンは6店舗あり、3人のコーチが各2店舗を担当。基本的な仕事内容は、店舗で月2回行っているミーティングの進行を行い、店舗が主体となって決めていくことをサポートしています。店舗に大きな目標があるとして、達成するための効果的な方法をみなさんに考えてもらうように進行するのがコーチの役目。店舗で働いている人たちがプレーヤーだとすると、私たちはプレーヤーを補佐するマネージャーのような存在ですね。飲食業界で女性が働くことはいかがでしょうか。以前の会社では女性が働き続けるのは難しいと思っていました。店長をしていた時期は、繁忙期なのに頼りにしていたスタッフが次々に辞めてしまい、その後の採用も自分でやらなければいけない。体力面でも厳しくて、いろいろと大変な思いもしました。自分自身でコーチングを学び新しいことを始めようとしていました。女性がコーチとして活躍できたら、業界内でのインパクトも大きいので、ぜひ頑張りたいと思います。一般的な企業では産休や育休を取得して、復職することは普通のことだと思うのですが、飲食業界では復職したら現場で働くという選択肢しかない。すると、子供の送り迎えの問題も出てきます。私の周りには子供のいるママが多いのですが、やはり仕事自体をあきらめてしまう人が多いのが残念です。梶原ランチの時間帯だけ働くという方法もありますが、正社員にはなれなくてパートという雇用形態になってしまいます。独身である私は入社前にジリオンのウェブサイトで、梶原さんが産休・育休を取得して復職したという事例を拝見していたので、それがすごいと思いました。実際にモデルケースがあると、自分に起きても大丈夫だと思えるし、それだけで大きな安心感がありました。女性は子供を産んでも夢をあきらめないでほしい実際に産休・育休を取得される女性社員は多いのでしょうか。吉田ジリオンはまだ創業4年の会社で、梶原さんが最初の新卒採用の社員でした。梶原さんがモデルケースになって、産休・育休の制度をつくったのです。彼女が出産していなかったら、ランチ営業する店は出さなかったかもしれないし、復職する女性社員を受け入れる体制もできていなかったかもしれません。女性はもともと気の利く人が多いと思いますが、店長になって仕事をばりばりこなしたいというような人はあまりいません。2番手や3番手としてサポートしたいという人が多いので、そこに対してフォローできればいいのではないかと思っています。野村さんと同じように、何人かの女性社員にジリオンのウェブサイトを見たといわれたことがありました。私は自分がやりたいようにやってきたので、私の働き方がモデルケースになっているのはとても嬉しいことです。子供を産んでしまうと、自分がやりたいことをあきらめる人もいますが、今いる女性社員やこれから入社してくる女性には、夢をあきらめないでほしいと思います。新しい取り組みや制度を取り入れるのは大変なことです。振り返ってみると、私自身は楽しかったです。子供がいるため、無理をしない程度にやってきたので、そのようにさせてもらえたことに感謝しています。基本的に、ジリオンでは「やってね」とはいいません。「やってほしい」とお願いすることはあっても、やってくれるかどうかの意思確認をしています。「私には無理かもしれない」と思ったら、ノーということもできます。断るというのは一般的には難しいものですが、ジリオンなら実際にノーといえる環境が整っていると思います。私の入社後の研修は吉田さんに担当していただいたのですが、どの店舗で働きたいのかを聞いてくださいました。私のニーズを汲み取ってもらえるのだと思って感動しました。吉田100%ではないのですが、なるべく希望に応じたことはしてあげたい。聞いて終わりにするのではなく、本部の人たちにも話して、次のステップを考えるようにしています。希望が通らない場合でも、会社としてどうしていくのかは伝えるようにしています。ジリオンはまだ新しい会社なので、いろいろな制度を整えていくこともできます。私たちが想像していないような復職の仕方をしたい人がいるなら、それを実現できる可能性もあるのです。飲食業界では、働きやすさはトップクラスだと思います。独立支援制度があったり、シニアソムリエの資格を持っている社員がソムリエ塾を開いて、実際にソムリエを輩出したり。それは多様な働き方ができるということ。私の場合は、何でもいいからとにかく役に立ちたいという気持ちでした。そんな気持ちがあれば、働き方についてもいろいろな可能性が生まれます。吉田ジリオンは飲食業界全体をよくしていきたいという目標があって、飲食業界は働く環境がよくないというイメージを払拭していきたいと思っています。家を購入する際のローンにしても、一般企業に勤めている人たちと同じように普通に組めるようにしたい。それってすごいことでもなくて、スタンダードなことなので、その当たり前の感覚を大切にしたいですね。野村ジリオンは働きやすいと思ったのは、営業が始まればみんな対等になれること。お客様を喜ばせるという目的の前には、全員が一致団結して対等な関係になるので、相手が店長であってもいろいろな提案ができます。営業中は「お客様のため」なので、その目的を達成するためには年齢や性別といった立場は全く関係なくなります。お客様のためになることはもちろんのこと、店舗や会社をよくするための意見は何でもいえる環境が整っています。今後の目標や抱負を聞かせてください。吉田社長との面接時に、コーチについてはこれからいろいろなことをやっていく可能性があるから、いろいろな提案をしてもらって構わないといわれました。早くコーチの職について、店舗で働く人たちの夢を応援したり、精神的な部分でのケアやサポートができたりする人になりたいです。社外でも他の飲食店に対してコンサルティングの仕事を担当していて、この仕事も考え方によってはコーチングのひとつ。社外でのやり方をジリオンで実践して結果が出ることもあるでしょうし、社内外でのコーチの仕事を追求していきたいと思います。私はこれまでの飲食業界にはいなかったようなタイプの人になりたい。今はコーチや広報など、いろいろな仕事をかじっていて完璧にできているものがあるのかどうか分からない状態。多方面でばりばり仕事をこなして、「本当に子供がいるんですか?」って驚かれるような人になりたいです(笑)。BACK独立開業する2人が語る、ジリオンの独立支援制度とはENTRYCOMPANYSHOPRECRUITCONTACT。