『美瑛産アスパラガス』くえろ・くえら白鷺店で最も人気のあるメニューがこの美瑛産のアスパラを使ったメニュー。常連さんたちは『アスパラ』を心待ちにしているんです。残念ながら、食べれなかった方。多くの方に食べて欲しいですね。TPPなんてくそくらえ!日本の農業は凄い!と実感して欲しいです。それくらいのパワーのある食材です。私、オーナーの飯田はくえろを立ち上げる前は北海道で農業をかじっていました。その時に大阪の野菜と最も味に差があるなぁと感じたのがこのアスパラガスです。大体アスパラって先っちょの取り合いになりません?(笑)このアスパラは根本が美味いんです。どちらかというと甘みの根本。臭みって悪い意味ではないです。野生の大地の香りです。自身のある食材の一つ。アスパラガスを堪能して欲しいですね。ここからは世間に出ない元農業従事者の話。雪が降ったらしいです。びっくりでしょ!雪ですよ!こっちは半袖やっちゅうねん!北海道の農家を営む友人のNは霜を気にしていました。数年前に霜で全滅したことがありました。自分の糖分を使って霜から身を守るために甘みが抜けてしまうんです。今週の雪は味には問題なかったみたいです。曲がってしまったみたいですが。悠長なことを言ってたら食べ逃してしまうかもしてない今年のアスパラガス。強く強くお勧めさせていただきます。ちなみに白鷺店は単純な調理法にしました。塩茹でしてオリーブオイルをかけるだけです。塩はイタリア産でゴミだらけです。海草や小さい石が混ざっているので掃除が必要な塩。オリーブオイルはイタリア産のBioのエキストラバージンオイル。ナイフとフォークで食べるアスパラです。個人的にはパスタもええなぁ!パスタの仕上げにアスパラを茹でた甘い茹で汁を加えながらフライパンをあおって仕上げる。前回白鷺店で開催した「くすぶり市」が大好評だったので、今回は難波店にて開催いたします6/8(日)11時〜15時(雨天決行)良いものを作っているものの、未だ芽がでず、くすぶっている作家さんや、くえろくえら自身を対象にしたイベントです!!心を込めすぎて生産効率が悪い、手先は器用なのに生き方は下手くそな、しがらみのない3人の作家さんに声をかけました。木日屋(きびや)さん木工作家さんで、木のお皿と木の匙(さじ)の出品を予定しています。saba(さば)さん刺繍作家さんで、ランチョンマット、コースター等の出品を予定しています。h-eu(ヘウ)さん皮作家さんで、スナックバッグ(カメラケースになったりします)や、500円玉を1枚隠せるキーホルダーなどを予定しています。BQQBARくえろ・くえらのホームページができました。お待たせいたしました。BARくえろ・くえらのホームページができました。気の利いたことは書けませんが奥野・梅田・泉を中心に私、飯田もたまには書いていきたいと思います。毎日のように白鷺店のページを見て頂いている方々もこちらも見ていただければ嬉しいです。私は営業とも関係無いようなことも書くこともあるかと思います。皆さんに不快に思われない程度に楽しくコツコツと書いていきたいと思います。今後ともよろしくお願い致します。2月18日(火)から2月23日(日)迄のランチメニューです。「赤海老と水菜とドライトマトのスパゲティ。2月11日(火)から2月16日(日)迄のランチメニューです。自家製イカナゴのアラビアータソース。