5,800円(税抜)柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉。1,980円(税抜)氷温域で寝かせ「うまみ」を引き出した熟成肉。今までにないマリアージュをお楽しみください。甘みのある脂身が特徴の岩中豚のロースを、塩麹に漬け込み旨味と柔らかさを最大限に引き出しました。上品な味をこだわりのソースでお召し上がり下さい。噛むほどに出る旨味を最大限に引き出した一品。2,680円(税抜)赤身の中でも最も柔らかく、舌触りも滑らかで、とても上品な味わいです。生姜の効いたニンニク醤油でお召し上がり下さい。