いま密かにアツイ夏焼酎とは?!いまジワジワと人気上昇中の夏焼酎。亜紀(一部)お気に入りTwitterFacebookLineMailPocketHatena焼酎というとお湯割りのイメージが強いのか、寒い季節を思い浮かべてしまいますが、俳句ではなんと夏の季語なのだとか。*にも夏の飲み物として記述されているそうで。そんな焼酎のニューカマーとして近頃飲み助のあいだで話題なのが「夏焼酎」です。いぶかしむむきもあるかと思いますが、いやいやどうしてこれがイイのです。いうわけで、夏焼酎の出生の秘密から探ってまいりましょう。より編纂された105巻81冊に及ぶ日本の百科事典。夏焼酎ってどんなの?まずは聞き慣れない夏焼酎なるもの。どんなシロモノなのか探るべく蔵元へ向かいました。夏焼酎の一番の特徴は、ロックや炭酸割りで飲みやすいように度数を低く調整し、喉越しが爽やかなこと。涼しげな青や、クリアのボトルに詰められ、ラベルもお洒落でキュートなデザインになっています。その始まりは2011年の初夏。特蒸泰明(ふんわりすずやかとくじょうたいめい)』でした。そもそもは、消費が落ち込む夏になんとか焼酎を飲んでもらいたいと、考え出されたそう。「まずは手に取って貰いたいと思い、ラベルの裏に金魚を描き透明なボトルにしたんです。透かして覗けばまるで金魚が泳いでいるかのように見え、一目で夏のお酒と分かるかな、と。そのデザインが受け、徐々に知名度が上がっていったんです」と、藤居醸造三代目の藤居淳一郎氏は語ります。常圧蒸留**らしく風味をしっかり残しながらもキレのよい味わいが焼酎ファンはもとより多くの人に受け入れられました。**昔から世界中で受け継がれてきた蒸留方法。蒸留したい液体に熱を加え、その蒸気を集め、冷やして液化する。)「もう夏のまんねんある?」「そろそろ夏の潤平は入った?」「今年の夏の赤鹿毛はどう?」6月に入ると各酒販店や飲食店ではそんな声が飛び交います。“夏のまんねん”、“夏の潤平”、“夏の赤鹿毛”はもちろん、夏焼酎の名前。焼酎王国と呼ばれる宮崎県で造られる夏焼酎の代表的な3銘柄です。どの銘柄も青いボトルに青と白を基調としたラベルデザインで爽快感たっぷり。この3銘柄が造られたきっかけは先に紹介した藤居醸造の夏焼酎だったそう。夏のまぶしい太陽、青く美しい海に恋して世界中からサーファーが集まる場所です。ある渡邊酒造場(宮崎市田野)の渡邊幸一朗氏と小玉醸造(日南市)の金丸潤平氏たちと宮崎らしい夏焼酎を造るべく日々語り合い、夏焼酎の定義を決め、各々の蔵の得意分野を生かし、宮崎らしい夏焼酎を造り出したそう。3「焼酎は割って飲むもの。夏焼酎はチビチビ飲むものじゃなくてゴクゴク飲んでもらいたいです」(柳田正)「焼酎は飲みやすいということを知ってもらう上でも、夏焼酎は生まれるべくして生まれたんだと思います」(金丸潤平)「夏焼酎は焼酎の可能性を広げたと思います。ラベルを気に入って手にとって貰えたらうれしいですね」(渡邊幸一朗)「焼酎は割って飲むもの。夏焼酎はチビチビ飲むものじゃなくてゴクゴク飲んでもらいたいです」(柳田正)「焼酎は飲みやすいということを知ってもらう上でも、夏焼酎は生まれるべくして生まれたんだと思います」(金丸潤平)「夏焼酎は焼酎の可能性を広げたと思います。ラベルを気に入って手にとって貰えたらうれしいですね」(渡邊幸一朗)戻る宮崎の夏焼酎のコンセプトは3つあるそう。1:青いボトルを使うこと。2:青と白を基調としたラベルで文字は入れないこと。3:アルコール度数は20度。焼酎の度数は25度が一般的ですが、あえて20度にしたのは、じつは今も昔も宮崎で好まれている度数なのだそう。「20度にした理由は、もちろんいま低アルコールが人気というのもあります。理由は宮崎らしさを表現する上で、20度という数字は外せなかったんです。宮崎の風土や地元の食材、そして僕たちの呑み方にしっくりくるのがこの度数なんです」と柳田氏は熱く語ります。渡邊酒造場は原料となる芋から育て、蔵付酵母***で自然発酵させることで、地元の空気感や風土をしっかりと感じられる『夏のまんねん』を、小玉醸造は新品種の芋「コガネマサリ」を使いフローラルな香りとやわらかな甘みを携えた『夏の潤平』を。柳田酒造は芳醇で香ばしい、麦焼酎『夏の赤鹿毛』を完成。して2012年より宮崎の夏焼酎の世界が始まったのでした。***酒造・酒造場に住み着いている酵母。夏の焼酎の先駆けともいわれ、多くのファンをもつ。透明瓶のガラス越しに浮かび上がる金魚が涼しげで夏の焼酎を象徴している。柔らかさと喉越し、すっきりした後味が特徴。冷蔵庫でキンキンに冷やし、氷にそのまま注いで飲むのがオススメ。型抜きされた愛くるしいペンギンラベルで大人気。原料には自家栽培芋の「ダイチノユメ」を使用。宮崎県産の新米「夏の笑み」(黒麹)を麹米に使用。爽やかな芋の香りが立ち、すっきりさを感じながらもしっかりとした味わいなのが特徴。メルヘンちっくな花と少女の絵柄のラベルは女性にダントツ人気。新酒ならではのフレッシュさと蒸留する温度を計算し、香ばしい麦の香りをしっかり感じられるドライな仕上がり。何杯飲んでも飲み飽きない味わい。正式な銘柄名は『おび蒸溜屋黄金まさり』であるが、夏焼酎ファンの中で『夏の潤平』が通り名になった。エクセレント菌」を使うことで、今まで以上にフローラルな香りでバランス良い柔らかい甘味に。一升瓶のラベルは波の奥に「夏の潤平」という文字が浮かび上がっている。「ジョイホワイト」と「紅さつま」の2つの芋焼酎の原酒を5対5の割合でブレンド。ロック、水割り、ソーダー割りなど、好みで楽しめるように敢えて25度で調整。夏のラベルは2年毎に変化し、今年はひまわり。甘さ控えめで柑橘系のすっきりした風味が特徴。オススメな飲み方はロックにちょい水。厳選した壱岐産二条大麦「ニシノホシ」と壱岐産米で仕込んだ壱岐焼酎。果実のようなフルーティーで優しい香りで麦焼酎らしからぬ味わい。好きの女性を意識し蒼いラメの書体に。そのまま冷やしてワイングラスで楽しんだり、ワイングラスに氷を一つ浮かべ、氷がグラスに戯れる音で涼を感じて呑むのもオススメ。夏の焼酎の先駆けともいわれ、多くのファンをもつ。透明瓶のガラス越しに浮かび上がる金魚が涼しげで夏の焼酎を象徴している。柔らかさと喉越し、すっきりした後味が特徴。冷蔵庫でキンキンに冷やし、氷にそのまま注いで飲むのがオススメ。型抜きされた愛くるしいペンギンラベルで大人気。原料には自家栽培芋の「ダイチノユメ」を使用。宮崎県産の新米「夏の笑み」(黒麹)を麹米に使用。爽やかな芋の香りが立ち、すっきりさを感じながらもしっかりとした味わいなのが特徴。メルヘンちっくな花と少女の絵柄のラベルは女性にダントツ人気。新酒ならではのフレッシュさと蒸留する温度を計算し、香ばしい麦の香りをしっかり感じられるドライな仕上がり。何杯飲んでも飲み飽きない味わい。正式な銘柄名は『おび蒸溜屋黄金まさり』であるが、夏焼酎ファンの中で『夏の潤平』が通り名になった。エクセレント菌」を使うことで、今まで以上にフローラルな香りでバランス良い柔らかい甘味に。一升瓶のラベルは波の奥に「夏の潤平」という文字が浮かび上がっている。「ジョイホワイト」と「紅さつま」の2つの芋焼酎の原酒を5対5の割合でブレンド。ロック、水割り、ソーダー割りなど、好みで楽しめるように敢えて25度で調整。夏のラベルは2年毎に変化し、今年はひまわり。甘さ控えめで柑橘系のすっきりした風味が特徴。オススメな飲み方はロックにちょい水。厳選した壱岐産二条大麦「ニシノホシ」と壱岐産米で仕込んだ壱岐焼酎。果実のようなフルーティーで優しい香りで麦焼酎らしからぬ味わい。好きの女性を意識し蒼いラメの書体に。そのまま冷やしてワイングラスで楽しんだり、ワイングラスに氷を一つ浮かべ、氷がグラスに戯れる音で涼を感じて呑むのもオススメ。3気になる夏焼酎、東京で呑むならここの店!というわけで、いまじわじわと人気になりつつある夏焼酎。飲む!という強者はもちろんボトル買いして頂きたく存じます。プロの手ほどきをうけて美味しく呑みたいです、という方のために、東京で夏焼酎を出している九州人も納得のお店をご紹介しましょう。夏の麦焼酎は夏の食材と相性抜群!新橋の飲み屋街の一角にあるぶどう家は、本格料亭の味が味わえる名店。「料亭のまかない食」をコンセプトにした料理はどれも大人気で、なかでも今の時期は兵庫県、淡路の鱧と四国の鮎がオススメ。そんな旬の食材と合わせたい夏焼酎はこの2つ。鱧の湯引きには福岡県のゑびす酒造、麦焼酎の『熟爽ゑびす蔵』。鱧の梅肉ソースと麦焼酎の香ばしさが相性抜群。炭酸で割り、さっぱりと楽しむのがオススメ。「鱧自体に味はないので、梅肉の酸味とゑびすっさんの軽やかな麦の香りがお互いに高めて、気だるい暑さを流してくれます」と店長の藤田有伸さん。炭酸と焼酎の割り方は半々でOK。****で造られていますが、3年以上熟成させてから出荷するため、爽やかな香りがありながら、熟成感のあるまろやかな口当たりが特徴。「強い麦々しさがないので、鮎の香りや食感が活きてくる。夏焼酎と謳ってはいないけれど、夏によく出る1本です」(藤田店長)氷を入れたグラスに注ぐときはゆっくりと垂らせば、より焼酎の香りがたつそう。****山の上で湯を沸かす原理と同じ。蒸留器の中の圧力を下げ、気圧が低い状態にし、蒸留する方法。3夏は夏焼酎も含め麦焼酎の注文が多いそう。焼酎担当はぶどう家の看板娘、レミさん。「こういうのが飲みたい」と好みをオーダーするとピッタリの味を作ってくれる達人。関西出身の藤田店長は、京都の料亭の世界をリーズナブルな価格で楽しんでほしいと食材や盛り付けに妥協なし。焼酎は食中酒をモットーに、飲みかたはもちろん、料理との相性をしっかりと考えている。夏は夏焼酎も含め麦焼酎の注文が多いそう。焼酎担当はぶどう家の看板娘、レミさん。「こういうのが飲みたい」と好みをオーダーするとピッタリの味を作ってくれる達人。関西出身の藤田店長は、京都の料亭の世界をリーズナブルな価格で楽しんでほしいと食材や盛り付けに妥協なし。焼酎は食中酒をモットーに、飲みかたはもちろん、料理との相性をしっかりと考えている。そこで、一人一人に合う焼酎をセレクトしてくれるのが、焼酎のソムリエ、唎酒師(ききざけし)の井上亮さん。夏焼酎が登場したころからいち早く注目し、その美味しさを世に広めてきたひとりです。「夏焼酎は味わいが爽やかで、度数を低く作っているものが多く、みなさんにオススメしやすいんです。ラベルを見てかわいいと興味を持ってくれる女性も多いです」と井上さんは語りながら、カウンターのボトルを見せてくれました。その爽やかなルックスは、なるほど確かに目を引きます。「夏をコンセプトにした焼酎というだけあって、冷やして飲んでもらいたいという、造り手のメッセージが明確。焼酎初心者の方もきっと呑みやすいと思いますよ」という井上さんが太鼓判を押したのは次の2本。焼き茄子には宮崎県の松露酒造『夏の松露』。爽やかかつ、甘く優しい芋の味わいが焼き茄子のみずみずしさに染み込み、絶妙なペアリングです。「炭酸で割ることで、芋の甘さがより軽やかになり、口当たりもとてもいい。飲める一杯です」と井上さん。お店でも老若男女問わず、一番人気の夏焼酎だそう。「暑気払いにピッタリなのはこっちかな」と井上さんが手に取ったのは、鹿児島県の小正醸造『夏焼酎ひめあやか』。原料に新品種の赤芋「ひめあやか」を使い、ほっくりとした芋の香りとキレのある喉越しが特徴的。「熊本の馬刺しには、馬刺しの旨味に負けない濃厚タイプを合わせたい。芋の余韻を楽しみながらも喉越しすっきりな、ひめあやかを是非ともロックで楽しんで欲しいですね」ひまわりラベルも人気のひとつ。「あのひまわりを飲んでみたい」という女性も多いのだとか。3「ブルーボトルが焼酎の棚に並ぶとそこから涼やかな雰囲気が漂ってきます。お客さんも夏が来た、とわかるし、僕らも夏だな!と思う。南の暑い地域の焼酎だから、暑さを吹き飛ばす力を持っているんだと思います」と語る井上さん。250銘柄以上の焼酎が並ぶカウンター奥の棚。レアな一本も多いそう。「ブルーボトルが焼酎の棚に並ぶとそこから涼やかな雰囲気が漂ってきます。お客さんも夏が来た、とわかるし、僕らも夏だな!と思う。南の暑い地域の焼酎だから、暑さを吹き飛ばす力を持っているんだと思います」と語る井上さん。250銘柄以上の焼酎が並ぶカウンター奥の棚。レアな一本も多いそう。1F営業時間/17:00~2:00(L.O.1:00)定休日/日・祝お問い合わせ/☎03-5244-9804この記事が気に入ったら「いいね!」しようLEON.jpの最新ニュースをお届けします。2020.02.11手がかかるけど可愛いじゃじゃ馬、マグナムのワインはこう乗りこなせ!SERIESモテる旦那養成講座いい大人になってお付き合いの幅も広がると、意外と和の素養が試される機会が多くなるものです。モテ解体新処オトコとして常に「カッコ良くありたい」「モテたい」と思うのは、コレ、当然。仕事は一生懸命こなしつつ、一方で人生、それだけじゃないよ、と「モテ」を楽しむ余裕こそが大人のオトコには必要であるとLEONは思うのです。我々はいつでも「モテ」を意識し、「モテ」る術を追求し、「モテ」の意味を探ってきました。その「モテ」が独りよがりになってはいけない。そこでより広い見地から現代における「モテ」について考察し、改めてこれを再定義すべく、「モテ」に一家言ある世の著名人、知識人の皆さまに幅広く意見を求めようという連載です。『さらば雑司ヶ谷』や『タモリ論』などの著書で知られる作家の樋口毅宏さんをホストに、各界の才能溢れる美女をお招きしてその魅力をとことん掘り起こす連載対談企画です。ハードボイルドな著作が多い樋口さんですが、意外やアタリは柔らかく優しきフェミニスト風(笑)。難攻不落の美女たちの心にスルリと入り込んで意外な本音を引き出します。それは今も昔も「スマート」であることでしょう。辞書によれば「Smart」とは「賢明な」「キビキビとした」「洗練された」といった意味。最近ではスマートフォンを筆頭に、「コンピューティングと結びついた」といったニュアンスも含まれます。現代のモテる大人は「テクノロジーに強い」ことも必須なわけで。いうことで本連載では、そんなスマートな大人になるための様々なガジェット・アイテムをご紹介。時代にふさわしい「E(エレクトロニクス)」の「イイ〜モン」をぜひご覧ください。自動車ジャーナリストのレジェンド岡崎宏司氏が綴る、人気エッセイ。日本のモータリゼーションの黎明期から、現在まで縦横無尽に語り尽くします。BOSSA」(バール・ボッサ)のマスターにして作家の林伸次さんが、バーテン仕込みの絶妙な話術でさまざまな美人さんの本音を聞き出す連載です。シーズン2のテーマは、ズバリ、今どき美女たちの“悩める”恋愛事情。美人だってときには恋に傷つくこともあるだろうという推論のもと、美人が出会った最低男を裏テーマに、彼女たちの恋愛体験(主に失敗)談と本音の恋愛観に迫ります。料理初心者男子でもデキる・モテる簡単レシピ「好きな相手は胃の腑からつかめ」って、昔はオンナに言われてたことですが、今はオトコにも言えること。飲んだ後「ちょっと一杯寄ってかない?」、「今度一緒にアレ作らない?」「週末ホムパしようよ」などなど、さまざまな口実に使える簡単レシピを人気料理研究家がお教えします。大好評を博した梅沢富美男さんの連載、いよいよシーズン2の開始です。今回のテーマは「男の生き方、身の処し方」。炎上も辞さない清々しいばかりの本音コメントが今回も炸裂です!モテるワイン道入門5,000本以上のコレクションを持つ日本随一のワインコレクターにして、多いときは月に3桁の金額をワインに費やす超愛好家である吉川慎二氏。氏が考える、真にスマートで男女問わずに愛されるワインライフとは。普通のサラリーマンには夢のまた夢のような話で、おそらく多くの読者にとっても実感が持ちづらい金額でしょう。それがアナタにとってリアルな目標に変わっていくのがこの連載です。その第一歩は「1億円稼ぐ考え方」を身に着けること。考え方が変われば仕事に対するスタンスが変わり、見えてくる世界が変わります。作業をお金に変える普通の働き方ではなく、能力や才能をお金に変える、まったく新しい働き方を、アナタも始めてみませんか。京都で和食を食べない冒険へ出かけよう。インド料理の‟グランメゾン”、銀座にデキました。オフィシャルWebサイト。