丹精込めて造り上げた純米大吟醸です。柔らかい口当たりと豊かな味わいがバランスよく融合した逸品です。(展開医科学)のチームの動物実験で分かった。白ワインでは効果がなかった。認知症の症状が表れにくいことが、フランス・ボルドー大などの疫学調査で分かっていた。心疾患減少に効果のある「レスベラトロール」という成分に注目。マウスにレスベラトロール含有量の多い赤ワイン0.2ミリリットルを毎日、3週間にわたり飲ませた。飲まないマウスに比べ2倍に増えていた。飲まないマウスに比べてほぼ半分になった。飲まないマウスと同じ結果だった。持続して摂取する必要があるという。伝達物質を通して脳に影響を及ぼしていると確認した。レスベラトロール濃度が高いのは、フルボディーや色の濃いタイプの赤ワインという。岡嶋教授は「赤ワインの健康効果は欧州の人々の間で言われてきたが、やはり科学的な裏付けがあった。アルコールの過剰な摂取は肝臓への悪影響もあり、飲み過ぎないでほしい」と話す。「(米の)不作の年に腐造(失敗造り)なし」という格言。軽快な喉越しでフレッシュな新酒の香りが口中に広がります。米の旨みを十分に引き出した甘みと軽快な心地よい酸味がおりがらみでバランスよく調和しています。新酒生酒ならではのフレッシュ感のある味わいとともにお楽しみください。家修(いえおさむ)杜氏が純米にごり酒専用に小仕込で造るのも今年で2年目となりました。新酒にごり酒独特のさわやかな香りが口中に広がります。味わいは、やや甘口の飲み口で心地良い酸味が喉越しのキレを良くしています。酒蔵のしぼりたての味わいをお楽しみください。-------------------------------------【新酒ができあがりました】10月10日から始まった平成22酒造年度の酒造りも本格的な時期になって参りました。きれいなタイプは、軽快さがありますがコクに欠けるタイプになってしまうことがあります。コクを求めすぎると味が重くなってしまうことがあります。このバランスをいかに保つかが重要なポイントになってきます。このバランスが調和した日本酒は「何杯も飲める」タイプになると思います。