これがランブータンですか。日本人には珍しいフルーツなので、学校の皆さんのお土産にしましょう。1kg200ペソ(424円)で40個前後、かなりの量が買えました。ランブータンと合わせて目を引いたのが、この黄色いの。向かれていますが、元の実はこれ。ジャックフルーツです。「こんなデカイの買えるか!」と断ったやつです。縦60cmとかあるんですよ。向いてあるこれなら買える!ということで小さいほうのパック150ペソ(318円)を購入。ホテルに戻って食べました。独特のシコシコする食感と南国っぽい甘さで、なかなか美味しいです。親指より大きいくらいのが30粒程、さすがに飽きますね。話は戻ってサンデイ・マーケット。野菜も新鮮で種類が豊富。ハーブ系の品揃えも多かったです。魚もうまそう!ナマズの一本焼き。店の後ろでは、調理するところが間近に見れます。白人のおじさんがソーセージを売ってました。それだけで本場っぽくて美味そうに見える。ハイセンスなタジン料理屋さんもあります。昨日食べたカレー屋さんは、こっちにも出店していました。本日の日本代表は「たこ焼き」です。器用に串でクルクルして焼いています。たこ焼きは台湾夜市でもよく見かけたし、実はワールドワイドなメニューな人気メニューなんでしょうか。ちなみに、このサンデイ・マーケットは食べ物以外の店もありました。間違いなく持ちづらいでしょ、それじゃあ。レコ屋さんまでありました。他にもハンドクラフト(多分)の革小物屋とか、基本的にはおしゃれ雑貨系のラインナップの中に、なぜか箒。ここだけが物凄い違和感です。こいつもオーガニックなんでしょう(←絶対違う)イロカノ名物「エンパナーダ」を発見!さてそんな中、特に気になったのがコレ。オレンジ色の生地に挽肉を調理したものと玉子を挟んで、油で揚げています。これはヘイゼル(学校の先生)から教わった、アレじゃないか!?もくもくと作業するおばちゃんに聞いてみたら、やっぱりそうでした。エンパナーダ、しかもオレンジ色ということはイロコス地方バージョン!ふたつに畳んで形を整えたら、中温の油で揚げていきます。エンパナーダ自体はスペイン料理の影響でフィリピンのあちこちで食べられているけど、イロコス地方のはアナットー(anatto)という赤い実から色を取ってオレンジ色になっているそうです。オレンジに色づけたアナットーオイルやアナットーウォーターというのは、フィリピンでよく料理に使われています。エンパナーダは1個70ペソ(148円)熱々のところをいただきます!うん、これ、めちゃ旨です!「ふつーに美味しいねぇ」と言われても何が違うと説明できないんですが、でも何かが普通じゃない。頭ひとつ抜けた美味しさを感じました。アナットーは特徴的な風味はなく色づけの為に使うと聞いているし、なんでこんなに旨いんだろ。地味だけど妙に心をとらえる魅力があります。見た目はジャンクフードなのに、強い味付けでごまかすのではなく、ちゃんと小麦や肉、卵の味が楽しめる味付け。週明け学校で話していたら、先生のリアクションも大きく、これが好きな人は多いみたいです。エンパナーダを食べるためにバスに何時間も乗ってイロコスまで行く人もいるらしい。デフォルトで付いてきたこれ。かけてみたら、グンと味に深みが増しました。醸造された美味しい酢です。Iloco)Sukaが酢という意味なので、つまり「イロコの酢」ですが、これがイロコス地方の料理を特徴づけているらしいです。フィリピンの酢は、たまに激旨なのがさりげなく置いてあるので油断できません。想定を超える旨さに、思わず文章が長くなってしまいました。学校卒業後のフィリピン旅行、やはりイロコス地方は有力候補ですね。間違いなく美味そうだ。レチョンはセブですね。メインの食べ物を探してもう一周していたら、レチョンを発見。秤に乗ってたから分かったけど、カウンターの上は大きな銀紙だけで中が見えず、さっきは素通りしていた店です。銀紙の裏側は、こんな状態でした。いろんな部位から肉をとって、クリスピーな皮は脚からはぎ取っています。キロ売りで買っていく人が多い中、ひとり飯なのでライスとセットのお弁当でガマンします。Lechon」には及ばないものの、これもかなり美味しい。豚肉がTatang'sよりシットリしていて、良い味が染みています。皮の部分はそれほどパリっとしてなくて固いスルメみたいな食感。噛まないと飲み込めないけど、噛んでると旨味が出てきます。ついてきたソースは「レチョンソース」。グレービーソースをもっと甘くしたような味のレチョン専用ソースで、スーパーとかにも売っています。肉の中にまで味がついているのは、セブ島式だそうです。その味付けに、店ごとの秘伝があったりして、やっぱりレチョンはセブに限る、ということらしいです。レガスピ、その勝敗は?タイトルを対決っぽくしたのを、いま思い出しました。あやうく拾い忘れるところです、あぶないあぶない。いえもうご想像の通り結論は、どっちも似たコンセプトで、どっちも楽しい美味しい。言えばレガスピの方が規模で勝ってるかも。それでもそこまで大きな差は無いので、日程の都合で選べばよいレベルだと思います。美味しそうな各国料理もたくさんありますが、ちゃんとしたフィリピンの食材、ちゃんと料理されたフィリピン料理を楽しめる貴重な場ですので、ちょっと高級な店で食べたフィリピン料理に満足できなかった人は、ここでもう一度試してみたら、美味しさを発見できるかもしれません。機会があったら、ぜひ!↓ブログ村ランキングに参加しています。励みになるので、下のバナーを1日1回クリックしていただけると嬉しいです。PMどちらの市場もきれいだしとっても買いやすそうですね。それに本当に美味しそうなものが色々~行ってみたいです~。エンパナーダ!!!美味しそう~これ絶対美味しいですね。なんか台湾にありそうだけれど、見たことないタイプ。お酢をつけるなんて、これは絶対好きなタイプです~。探してみよう~台湾で。ランブータン!ライチよりも苦味がなくてサッパリです。シンガポールにいた時によく買って皮を向いて冷凍しておきました。夏のシャーベット代わりになりますよ~。あと熱中症にも効くって言われていました。PMいつも見ていただいて、ありがとうございます!ご紹介した青空市は、郊外の学校で缶詰になっている身には毒なキラキラ具合でした(笑)エンパナーダはシンプルなだけに想像通りの美味しさだろうと思っていたら、想像を超えて美味しかったです。豆花に似ているけどそこはやはりフィリピンなので、黒糖シロップの甘さが強いんです。台湾の豆腐の風味に絶妙にあう、台湾の豆花が恋しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。公共交通機関で移動します。旅のブログ【インド】コルカタでストリートフード三昧!インド屋台めしの実力に驚く。前回に引き続き、実質インド最終日となるコルカタの1日。カーリーガート寺院で山羊の生贄の儀式を見た後は、インドのストリートフードを思う存分楽しむことに。旅のブログザ・ローカル食堂「カレンデリア」での4種食べ比べ。フィリピン英語学校の3か月留学も残すところあと2週間。英語学習は、音読とシャドウイング中心に大幅シフトチェンジして、学んだ表現を定着させることに奮闘中。旅のブログチェンマイ2日目。スーパーとお寺と火鍋パーティとナイトバザールと。こんにちは、ミャーです。リアルタイムでは本日、チェンマイからメーソットへ移動中。メーソットで1泊して、陸路でミャンマーへ抜ける予定です。一切勉強せずに遊んでおりました。...PREVマニラ青空市対決!サルチェド・サタデイ・マーケットVSレガスピ・サンデイ・マーケット【前編】2019.6.1-2NEXTクラフトビールの波はマニラにも!自家醸造ビールが飲めるBrewPubに行ってきました。@mya_meshitabiInstagrammya.meshitabi幸せな日常食をテーマに世界中を旅しています。AFFINGER5.。