Link2019年5月7日(8日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の栗原はるみさんが「新緑の抹茶プリン」、「青じそと黒ごまのそぼろご飯」のレシピを紹介。「新緑の抹茶プリン」は、ゼラチンで固めた抹茶プリンに、爽やかなレモンシロップをかけていただきます。鮮やかな緑色がとても美しいスイーツ!「青じそと黒ごまのそぼろご飯」は、少し甘めのそぼろ、黒ごま、卵そぼろ、みじん切りにした青じそを加えたカラフルな混ぜご飯。子供も大人も喜びます。小さめのボウルに水(大さじ2)を入れてゼラチンをふり入れ、軽くまぜてふやかします。別のボウルにグラニュー糖(50g)を入れ、抹茶(大さじ2)を加えてよく混ぜます。鍋に牛乳(カップ1)を入れて中火にかけ、沸騰する直前で火を止めます。抹茶のボウルに牛乳を少し取り分けて溶き混ぜ、鍋に戻し入れて混ぜ合わせます。ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜて溶かします。生クリーム(カップ1)を加えて混ぜ、容器にこしながら入れます。氷水を入れたボウルに入れ、しばらく混ぜながら冷やします。軽くとろみがついてきたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。レモンシロップをつくる小鍋にグラニュー糖(50g)と水(カップ1/2)を入れて混ぜ、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、10分ほど加熱します。粗熱を取り、レモン汁(大さじ2)を加えて冷蔵庫で冷やします。食べる直前に抹茶プリンにかけていただきます。合わせて中火で煮立て、少し煮詰めてからひき肉を加えます。木べらでほぐしながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。小さめのフライパンにこしながら入れて弱火にかけ、菜箸3〜4本で混ぜながら、そぼろ状にします。ご飯に肉そぼろを加え、さっくりと混ぜます。卵そぼろ、黒ごまも加えて軽く混ぜ合わせ、粗熱が取れたら青じそを混ぜたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。