ぶぅログのーとぶぅログのーとBUSHです。冗長ぎみにつづっています。「ほととぎす」と読む。この1月11日オープンで、ご主人は永福町大勝軒出身だとのこと。とら会でも話題になっていた。場所は、幡ヶ谷6号通り商店街の中ほど。「一英」というラーメン屋さんの角を曲がってすぐにある。狭い路地なので、注意していないと見過ごしてしまいそうだ。客商売をやるのに条件のいい場所とは言いがたいけど、もしかするとそれは、ご主人の自信の現れなのかも知れない。黒が基調の店内はテーブルだけが白。おしゃれな雰囲気で、女性も入りやすそうだ。無化調、豚骨と魚介にはまぐりのトリプルスープとメニューに書いてあるけど、はまぐりも魚介の一種だから、そういう意味ではまぁダブルスープね。ハマグリはボイルした蛤を仕入れてダシを採っているようで、スープをすするといわゆる魚系よりも先にこのハマグリの風味が来る。無化調にありがちなボンヤリ感はなくて、すっきりした味わい。中細の平打ち麺の茹で加減も良くてスープをよく持ち上げてくる。バラ肉のチャーシューは柔らかすぎずこれも良し。味玉はトローリのタイプ。全体に大勝軒的な部分はほとんど感じられない。この店オリジナルのスッキリした醤油ラーメンに仕上がっていると思う。非常にバランスのとれた美味しいラーメンだった。他に「塩」と「つけ麺」があるので、取り敢えず全部制覇してみたい。新年からレベルの高い新店に出会えてラッキーだった。»コメントTBさせていただきました。久々に頭ひとつ出ている新店ですね。なんでも醤油と塩で麺を変えているらしいですよ。18:47しらすさん。T/Bありがとうございます。中田兄弟でも経験があったんでしたね。そっちは未食のままだった。