魚や野菜の保存、チーズン発酵などにも幅広く使われている調味料の一種のようなもの。・レシピの活用方法などについてご紹介していきたいと思います。スポンサーリンクブライン液の作り方とは?ブライン液は、食塩水をベースにしてそこに醤油や砂糖、にんにく、ブラックペッパーなどの香辛料を加えたもの💡そこにお好みで砂糖をハチミツに変えて入れたり、更にレモン汁を絞って少々加えたりもしますね(‘ω’)脂肪が少ないので健康的ですが、その分パサパサとした食感になりやすい鶏むね肉に使われることが多いです。使う食材は食べやすいサイズに切ってから、ブライン液の浸透を良くするためにさっとフォークや竹串などで表面を数か所突き刺します。肉を使う場合は、ジップロックにブライン液とともに入れる際にローリエやタイム、ローズマリーなどのハーブ類を一緒に入れると肉特有の臭みが消えて香りづけにもなるので良いと言われています。5g1食べやすいサイズに切り、フォークで表面に少し穴を開けたお肉をジップロックに入れ水を入れます。2水に対し5%の塩を入れ(水100mlなら5gの塩)、袋を閉じそのまま冷蔵庫で寝かせます。3時間になったら後は料理に使うだけ。~~~塩分控えめにしたい場合は4%ほどでも良いと思いますし、塩だけでなく5%の砂糖を入れても良しです。後は、好きなハーブやスパイスを一つまみ一緒に入れてアレンジしても良いですね。次のページでは、気を付けたい濃度の目安についてご紹介します。コメントはありません。プロフィール運営者:mio北国在住。スピリチュアルな体験をすることが多く、夢をよく見るので「スピリチュアル」「夢」の内容が多めの雑記ブログです。Reserved.このページの先頭へ。