通称「大ぶたダブル」ぶた10個入り初めての人は、小を頼みましょう。麺少なめで試すのが無難です。麺の量を確認するために助手の方が行列の先頭グループに厨房から尋ねる場合があります。「麺やわらかめ!」と少し大きめの声でこたえてください。見せながら「小!」とこたえたほうが、おたがい気持ちがいいと思います。ここで注意することは、このときは量だけいいます。「小!ヤサイマシマシカラメニンニク!」とドヤ顔で言ってしまう人がいることです。間違いは誰にでもあります。初心者と思われたくない一心で知ったかをしてしまう気持ちがそうさせるでしょうが、そんな気持ちはいりません。知らないことは、知らないでいいのです。初心者、ぜんぜんいいんです。ネットなどで事前勉強してきた人に多いケースですが、やはり現場で学ぶことは大切です。ミスしながら、成長しればいいのです。思われたいと思うほど、成長を邪魔します。先輩の背中を見て学ぶこころが大切です。自分の番になりました。助手の方が「次の方、どうぞー!」と言ってくれたら、空いている席に座りましょう。食券はカウンターの上に。お水がカウンターに置かれますので、グラスは自分の前に下ろしましょう。この水は、ラーメン二郎本店の魔法の水です。正真正銘の東京都水道局のおいしい水です。あとは、出来上がるまで、待つだけです。スマホをずっといじっている人がいますが、このときだけは、静かにラーメンをつくるオヤジさんの姿を見ませんか。厨房の中をのぞいて待つのもいいものです。さあ、いよいよ、です。いっぺんに5人分作っています。5人、順番に出してくれます。自分の分になったら、助手の方が、こちらに目をあわせながら手でさしてくれます。ここが、難関だと、思われています。いろんな方が、呪文だ!なんて言ってますから、そういうイメージになってしまっているのでしょう。