最高級チョコレートの代名詞として名高い、ベルギー産チョコレート。それは世界で唯一、チョコレートの品質管理を国家レベルで行い、認められたチョコレートしかベルギー産を名乗れないという事からもその品質の高さが伺えます。中でもカレボーは、ベルギー国内のみならず、ユーロ圏内でも名高い様々なチョコレート専門店から最高の材料を提供するブランドとして認知されています。「本物」のチョコレートを大量にアルコジャーノがご提供するチョコレートジェラートには、カレボー意外のチョコレートは一切使用せず、許される最大限までカレボーのみをジェラートに投入しています。使用されるミルクは低温殺菌乳。カレボーが提供する本場ベルギーの、そしてカカオが持つ各々の風味と生クリームが織り成す体験は、お客様から「生チョコレートを食べてるみたい」とのお言葉を頂いております。美味しいねその一言を頂く為に、最高級チョコレートを惜しげなく。それがアルコジャーノスタイルで誓ったお客様とのお約束です。※チョコレートジェラートはシェフやパティシエの方からメニューの材料として高い評価を頂いている一品です。