5日、豚団子鍋大根おろし添え白菜たっぷりくすくす1月1日(月)晴れ。すがすがしい快晴、きりりとしまる冷たい空気である。明け方、少し風が強くなったので洗濯物を取り込んだ。年越しは風呂上がりにFMラジオを聴きながら迎えることとなった。その後、遅ればせながら年越し蕎麦を食べる。水底が、冷たい蕎麦をこしらえた。薬味は葱と山葵、刻んだ海苔。生蕎麦についてきた鰹風味のつゆで食べる。私も台所に立ち、水底が年末から仕込んでいた鶏だしに、鰹、昆布を入れ、日本酒、みりん、醤油を入れて煮立てたつゆをこしらえ、そこに袋ゆで蕎麦を入れて一煮立ちさせた。12月に大阪で買ってきた身欠きニシンの煮物と竹輪、葱を添え、かけ蕎麦をつくる。ニシンがとてもおいしくできていて、蕎麦を引き立てる。