style毎日の生活に新しい発見、ができたらいいな。昨日より今日の日が幸せでありますように。Wednesday最近抹茶を使ったパンとカスタードを乗せたパンにはまっている。甘くてバターたっぷりでビジュアルのきれいなパンに。レッスンしようと思うパンは頭の中で味を推敲しながらレシピを組み立てる。実際作って成功したものは世に出てくる。失敗作もあったりでなかなかうまくはいきません。今日のこの2品はいいんじゃないかなって出来。抹茶の方は大納言とクリームチーズも入ってるからね。上にかかっているのはあられ糖。フルーツの方はもう少し発酵させた方が良かったかもしれない。Tuesdayハロウィンが終わったらクリスマスの準備が始まる。Tuesday最近レッスン後の試食前に撮影会が行われる。みんなスマートフォン。(私はまだガラ系ですが、なにか。)で、きょうのメニューはイチジクとクルミのカンパーニュカンパーニュはしっかり焼いてあるのでクラスト(皮の部分)が厚めでざっくりしています。今回は干しいちじくを入れたのでクラム(中の部分)に散ってプチプチとした食感と干した果物の甘みがおいしい。薄く切ったパンにクリームチーズを塗って味の変化も楽しみました。春はいちごを主に作りましたが今はオレンジとバナナ、ブルーベリーに移行。生地にコアントローを入れてあるのですっきり食べることができます。簡単で、目に楽しく、美味しくて言うことなしのレシピですよ。最近のレッスンはこれははずせなくて沢山の方に喜んで頂いています。焼きたてはスフレのように目一杯ふくらむのでおうちで作られたらわあって歓声が上がるに違いありません。ブルーベリーの果汁があふれてるあたり本当においしそうでしょ。Tuesday4月は桜あんパン5月は抹茶あんパン両方ともお焼き風で普通のあんパンも好きだけどこっちはふちが柔らかくて砂糖と油分が多いもっちもちの生地がおいしいです。桜あんパンはもちろんさくらあんこ抹茶の方はつぶあんも捨てがたいけど秘密兵器のあんこもあるんだよね。この2種は5月24日のヨリミチで販売します。Friday新学期が始まり、あっという間にひと月が過ぎて行ってしまいます。今年度は公民館や幼稚園、学校等の講師依頼が多く、ベーネで取れるレッスン日が少なくなってしまいました。長く続けてくださっている生徒さんには申し訳ありませんが、2ヶ月に1度のペースのレッスンとなってしまいますが、ご了承ください。今後とも楽しくておいしいレッスンを心がけますのでよろしくお願いいたします。Saturdayおいしい春と言えば苺でしょ。この時季に惜しげもなく使いましょう。美味しくないわけがない。お次は苺のエクレールクレームパティシエールの上にさらに堅めに泡立てた生クリームそこに苺みんな昨日のレッスンで作ったものです。美味しく食べて太ろうね(^_^;)いやいや食べたら運動。Tuesday正直クロワッサンって好きじゃなかったんだよね。自分で作ったのは好き。してて油っぽくないからね。Fridayアメリカ人はチーズケーキが好きなように見受けられますがチーズケーキだけで何冊ものレシピブックが出てるくらいだからやっぱりそうなんだろう。アメリカで食べたチーズケーキはやっぱりおいしかった。今日のレッスンはクリームを取っ払っちゃったオレオクッキーを底と壁面にくっつけて焼いたチーズケーキ。苦みと酸味がほどよくミックスした絶妙なレシピだと自負しています。平らげてもきっと胃もたれしない。チーズはたっぷり使ってるから用心してね。Sunday今年のクリスマスケーキは絞りをがんばろうということで長く続けてくれている生徒さんはサントノーレという口金で絞っています。沢山生クリームを食べたかったり豪華に見せるときは最適な口金ですがいかんせん絞りが難しい。みんながんばって息をとめて絞りました。切ってびっくり食べておいしいが目指すところ。来週で今年度のレッスンも終わり。来年はどんなケーキをレッスンしようかな。ベーネのケーキは家族が喜んでくれるってのが一番なので奇をてらったものよりクラシックなものをやっていきます。美味しい材料を吟味して。-クリスマス月間始まる。Friday今年もクリスマスケーキを教える毎日がスタート。公民館とベーネとエネリアの3ヶ所なので比較的スムーズにレッスンができています。今年は白を基調に中は苺クリームという感じのケーキが多いです。昨年は2段ケーキだったけど今年のデザインはクラシックに。生クリームと苺がスポンジを引き立てる様にレシピ作りました。同じ材料でこれもできます。(12/16)クリスマス月間始まる。