その時に「あじさいグループ」もできた。まんじゅう等は設立前に練習しよったけんど、まんじゅうがユーホー(ダラッとたれてしまう)になって、ちっとも作れんかった。何回もやり直しゆううちにやっと原因がわかったわね。発足当時は「とんとんのお店」で売る商品の開発からスタートして、四季を食する会や、月見会、夜の運動会などでも作りよった。いまはそういった行事が減ってはいるけんど、「あじさいずし(田舎寿司)」や「てんごのかあ(漬け物)」など、お店の商品を作ったり、梅祭りや棚田キャンドルなどの地域イベントの出店、地元の草刈りや景観整備などの時にお料理を準備したりやね。棚田キャンドルの田芋の田楽は人気。つけるお味噌を欲しがる。ここにある素材で作ってるやね。旬の素材を使うので、あじさいずしは、季節によって、上にのせる素材が変わっていくし、てんごのかあも中身が変わる。みょうが・りゅうきゅう・たけのこ・こんにゃくなど、山の幸を生かした田舎寿司「あじさいずし」。右:鯖の姿寿司やこんにゃくのお刺身など、地域イベントでのお料理。)地域の味は、財産やき。お客さんが「おいしい〜」と言ってくれる瞬間が嬉しいやね。美味しいからお土産に買っていくって言っちょってくれると、また嬉しいねぇ。「とんとんのお店」で、それを目の当たりにできるのが本当に嬉しい。部落の行事でも注文してくれるし、だれちゅう時に美味しいものが食べれて、うれしいって、言ってくれる。ここに定住して、地域を盛り上げてくれる人がほしいやね。地域の味は、財産やき。腰を据えて、一緒にその味を守っていく人が必要やね。採れたての新鮮な野菜が、とっても美味しいことかなぁ。あと、土佐山は、星がすごくきれい。その時期に食べられる、旬の美味しい食材を残していきたいやね。お義母さんのホウレン草のように、その土地にしか出来ないものは、とても大事。いつもお義母さんが言うのは、作り手が分かる野菜やき、安心して食べられるって。自分で食べたいものは、なるべく自分で作る。作り手が分かっちゅうのは、太い。土佐山は水と空気がきれいやし。そこで育ってるがやき、最高においしい。土佐山には、うつくしい鏡川があるし、資源の宝庫ですよね。とんとんのお店で売っている野菜も、新鮮でおいしく、いつも楽しみにしてます。地域の味を守っていきましょう!!(とんとんのお店にて。こ)土佐山西川地区生まれ。あじさいグループ代表。好きなことは、一日の終わりに、ゆずを入れて薪風呂に入ること。ぎほぎと身体の芯まで温まる。かずえ)旧高知市一宮生まれ。結婚を機に、土佐山へ移住。好きなことは、地元で穫れた、新鮮な野菜を食べること。NEXT土佐山、この人、この特産。