蓮根ハンバーグ、蓮根ソースで。ハンバーグは、パン粉を入れずに、みじん切りの蓮根を混ぜています。輪切り蓮根をぎゅっとはりつけて、浅めのストウブに入れオーブンで焼いたもの。みじん切りの蓮根、玉ねぎ、ケチャップ、バルサミコ酢、ワインを煮詰めたソースで。柿酢を作った時の搾り滓に、玉ねぎやセロリやハーブとトマトの水煮を加えて煮込み、フードプロセッサーにかけ、味を調えたもの。トマトケチャップに、この柿酢ケチャップを合わせて使っています。柿酢ケチャップとトマトケチャップに、醤油とワインとバルサミコ酢を加え、ハヤシライスに。オリーブオイルをからませて蒸し焼きにした茄子と、もち麦入りのライス。サワークリームの代わりに、カスピ海ヨーグルト。煮込んだらだいじょうぶでした。♦ペルル・ドールという小さな薔薇と、クコの実。敷地のあちらこちらに、野生のクコが芽を出すのです。木質化する枝には鋭い棘があって、草刈りのたびに触れてしまい何度泣いたことか。地下茎で増えるのか、刈っても刈ってもあちこちから出てくるのです。最初なんという植物かわからず、ただただ恨めしかったのですが、ある日花が咲いているのを発見。ナス科の花で検索して、クコだとわかりました。草刈りをさぼっていた枝に、赤い実をつけました。小さな瓶でクコ酒を作っています。休日に、家中のペンダントライトをはずして洗い、数日切れたままだった電球を付け替える。「はじまりのみち」という、木下惠介監督を描いた映画を観る。母へのいたわり、小さな旅館、仕事で母の死に立ち会えなかったというナレーション。映画への一途な思い、抒情、人びとの健気さ。