このお店が出来てから街が変わったとも言われるほどの人気店。オープンは2018年3月1日。今回は撮影ということで年内最終日の閉店間際にお邪魔させてもらった。豚メインの動物系に魚介を補助で効かせた一杯。優しく穏やかな塩味で年配者や子供にも安心な作り、出汁の分厚さがあるので無化調で薄めでも物足りなさは皆無。気合入れすぎましたが、椅子があったので座って待てます。大盛まで無料ですが中盛に自粛。麺帯から都度切り分けて手もみを加えていきます。調理は店主のワンオペです。年末年始のラーメン屋さん営業情報です。個人的に取っていたメモを公開しました。参考になりましたら幸いです。予定変更、転記ミス等誤った情報が含まれている可能性があります。お出かけの際は公式にてご確認下さい。情報は随時更新していきます。11月02日ヘルニアレベルも29。ヘルニアでの通院後、帰りのタクシーでこちらで下ろして貰い麺活。ヘルニアはほんの、ほーんの少しずつですが良くなってる気がします。変わらないような気もしますが、そう思わないとメンタル死にます。動物と魚介の出汁の旨みギッシリなスープは、鶏が前衛。どこか昭和レトロな味わいながらも今風。そこに、ちゅるちゅるピロピロで喉ごしが良い自家製麺が、このスープと良く絡みます。10月07日いつも並んでるから気になってたお店。閉店ギリギリの時間に滑り込んだけど、待ち三組。手打ち麺は太麺ピロピロで美味しかった。中にしたけど量的にはちょうどいいかも。スープもあっさりで好きな感じ。09月16日2018年3月OPEN。[状況]土曜日11時00分、行列なし。[コメント]本日は中野まで遠征。オーダーが入ってから製麺を開始する事で有名な「七彩」さんのご主人が経営しているとのこと。あの手打ち麺が食べれるのか、これは期待大です。濃密な出汁感がありながらさっぱりとしている。鶏豚と魚介のミックス系と思われるスープで醤油の香りもいい。麺はその場にて切り出し、手揉みされたもっちりとした太麺。食感が面白くスープの絡みも良好。チャーシューは二種類でどちらもクオリティが高い。09月07日12時に会社から自転車を飛ばすが、すでに6ー7人待ち。30分近く待ってやっと座れた。チャーシューは低温ローストの豚肩ロースと火の通った豚バラの2種類が乗っていてそれぞれ美味!麺は手打ちのモチモチで汁がよく絡む。