ひしおを作ったのですが、ここ2日ほど混ぜるのを忘れていまして、開けてみましたら、白いカビのようなものが浮いていました。食べても大丈夫でしょうか?いつもお世話になります。マルカワみその河崎紘徳です。ご質問ありがとうございます。白っぽいものは、カビではなく産膜酵母と呼ばれる酵母の一種です。...続きを読むぬか床は冷凍保存できますか?床から野菜を取り除き、チャック付きのポリ袋などに密封状態にして入れれば可能です。量が多い場合は何枚かに小分けすると収納しやすくなります。使用し...続きを読むぬか床からシンナーのような匂いがします。シンナーやセメダインのような匂いは床の過剰発酵が原因です。大きな原因として、床かき混ぜ不足、塩気が少ない、水分が多いの3つがあります。対策として...続きを読む封を開けたぬか床の素の保存方法が知りたいです。出来るだけ密封状態にして冷蔵で3ヶ月、冷凍で6ヶ月ほどで使用して下さい。...続きを読む三五八漬けからカビが生えてきました。何が原因ですか?野菜の水分が出てくると、塩分濃度が下がり雑菌などが繁殖しやすくなります。こまめに床の余分な水分を取ったり、塩分濃度が下がりすぎないように塩を加...続きを読む三五八漬の床に足す麹は何が良いですか?弊社では有機玄米麹を使用しております。他の会社さんのものでも問題ございません。...続きを読む三五八漬けの床の替え時はいつですか?何度も繰り返し使っていると野菜の水分などで漬物の味が薄くなったり、コクがなくなってきます。漬けていてお漬物から旨味などが感じられなくなってきた...続きを読む三五八漬けの床から出る水は再利用できませんか?野菜炒めの味付けに使用したり、お鍋の出汁として加えると美味しくいただけます。...続きを読む封を開けた三五八漬けの素の保存方法が知りたいです出来るだけ密封状態にして冷蔵で1ヶ月ほどで使用してください。...続きを読む三五八漬けの床から泡が出てきて、酸味も出てきた床を保管している温度が高くなったり塩分が低くなると、過剰発酵が起こり泡(炭酸ガス)が出てきます。金額にかかわらず、代引き手数料は330円です。商品をお受取りの際、配達ドライバーに代金をお支払い下さい。*電話・FAX・メール注文の場合は、代金引換のみとなります。●クレジット決済(クロネコWEBコレクト)Amazonアカウント決済(クレジットカード)Amazon.co.jpに登録された配送先情報(アドレス帳)やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。●郵便振替(先払い)商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。660円*北海道、沖縄への発送は北海道550円、沖縄1800円の追加送料代金が発生致します。(お買い上げ金額10,800円以上の場合でも追加送料代金は発生致します。白みそ、はまな味噌、もろみ味噌、麹などが含まれている場合は、別途クール代金が370円がかかります。返品と交換について◎商品の返品・交換は商品到着後10日以内にご連絡ください。◎お届けした商品が注文した商品と異なっていたり、破損、汚損していた場合には、返送料は当社負担にて、商品を交換させていただきます。◎ご注文間違いやお気に召さないなど、お客様のご都合による返品・交換につきましては、返送料はお客様ご負担となります。提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。詳細はこちら>>納期について通常、3営業日で発送しております。※冬期は繁忙期のため、3営業日~1週間ほどお待ちいただいております。商品によっても通常よりお待ちいただく場合がございます。その場合にはお届け時期に関しましてメールでお知らせいたします。お急ぎの方は下記より納期の確認ができます。●お届け日・時間指定お届け日、時間が指定できます。