玉ネギのみじん切りをしんなりするまで炒めて冷ます。パン粉に牛乳を入れてふやかす。冷凍パイシートを冷凍庫から出して10〜15分置いて半解凍する。めん棒で伸ばし(1枚は縦16×横19cm、残り2枚は縦10×横23cm程度)、1枚は直径16cm円形にくり抜く。残りの2枚は左図を参考にカットする。下ごしらえ【1】と【2】、合いびき肉、卵、塩、こしょうをボウルに入れてよく混ぜ、ミートローフの種を作る。円形にくり抜いたパイシート(A)の上にミートローフの種を高さ1cmぐらい敷き、その上にゆで卵を置き、残りのミートローフの種でゆで卵を隠すように円すい状に成型する。ミートローフの種に長方形のパイシート(B)を巻き付け、三角のパイシート(C)で覆いかぶせ、ハケで卵黄を塗る。パイの周りにフチ部分(D)をくるりと巻き付け、兜の角部分(E)を飾って、卵黄を塗って貼り付ける。200°Cに予熱しておいたオーブンで約10分、温度を190°Cに下げて約30分焼く。藤城沙都子さん子どもと一緒に作るのも�子どもが喜ぶ�ポイント。パイ包みなら、ゆで卵の殻をむいたり、中心に置くのをやらせたり。