見た目はかいわれ大根そっくり。精進料理に使われたりします。【用意するもの】スプラウトの種、容器(小さめでいいですが、深さが5cm位のもの)、脱脂綿、霧吹き、水、アルミホイル、フォーク1.脱脂綿を容器のサイズに合わせて切り、容器の底に敷く(少し大きめにして隙間なく)2.脱脂綿に水を注ぐ(ひたひたになるくらい)3.種を重ならないように密集させ全面にならして、霧吹きで水をかけ種をしっとりさせておく4.上からアルミホイルをかぶせ、フォークなどで空気穴を数箇所開けて、室内の暖かい場所に置く(18~22°C)5.根が出てくるまで(大体2日位)は種が動いてしまうので霧吹きで水をやり、種の表面を常に湿らせておく6.発根して種が移動しなくなったら、1日2~3回、水道水をゆっくりそそいで水をかえる容器から飛び出すほどに成長したら、アルミホイルを外し、窓辺やテーブルなどに出して、眺めながら育てましょう。太陽の光で光合成することで、葉の色が黄色っぽい色から緑になっていきます。葉の色が緑になり、6cm程に成長したら食べごろです。スプラウトは一度収穫してしまうとその種からはもう収穫できませんが、市販の種は一袋にたくさん入っているので、8センチ位の直径の容器なら2~3回分出来ると思います。ジャガイモとスプラウトのニョッキちょっと意外なスプラウトの使い方として、ニョッキのレシピをご紹介します。スプラウトの辛味や、ほのかな苦味がジャガイモとよく合います。スプラウトはお好みのものでOKです。大さじ2【作り方】1.ジャガイモを洗って丸ごとゆで、熱いうちに皮をとり、つぶしておく。2.スプラウトをみじん切りにして、フライパンで乾煎りする。3.1と2を合わせて、小麦粉と塩を加えさっくり混ぜる。棒状にまとめて2cm位の長さで切り、手で丸めてからフォークの背で軽くつぶす。4.フライパンにバターを入れ溶かしておく。5.沸騰したお湯に3を入れて茹で、浮き上がって5秒経ったらザルにあげる。6.水気を切ってから4のフライパンに入れて火にかけ、さっとバターと合えたら皿に盛り、粉チーズをかけてできあがり。リサーチ研究員募集中!一緒に新しいマンションの暮らしを考える「リサーチ研究員」にぜひご参加ください。マンション・ラボではアンケートやプロジェクトなどを通じて、マンションライフを充実させるためのアイディア・ご意見を大募集中!ぜひリサーチ研究員へのご登録をお願いいたします。18歳以上でマンションにお住まいの方がご登録いただけます。