Meisterの日記。messege***************************************************************日本オイスター協会認定のオイスターマイスターです。あっけし牡蠣博士でもあります。オイスターなイベントで牡蠣あけのご依頼をいただくようになりました。ふだんは青山のヘアサロンでOL中。Partyおよび牡蠣あけ師派遣のご相談は、Facebookのメッセージからご連絡ください。日本オイスター協会のイベントに参加してきました。自分の味覚が多数意見派だったことにちょっと安心。今回お伺いして気になった興味深いお話。�@ワインの温度を上げる(一回のデキャンタージュで1.8度上昇)�Aオリをのぞく�B空気に触れさせることで、固まった分子をバラバラに。加工用の牡蠣は、身が縮まらず、特に広島の大粒の冷凍牡蠣が加熱料理に向くそうです。嬉しい情報!しかも加工ものほど栄養豊富だなんてビックリです。素敵なお話と美味しいお料理に大満足の1日でした。記事Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。