2014/11/03ご近所の農家の直売所でさつまいもが出ています。こちらで売られている野菜は無農薬または低農薬で安全なうえ、おいしいときています。少人数家族には少し多めの5本入りのさつまいもを購入しました。たくさんのさつまいもをどう消費しましょう、と考えたとき頭に浮かんだのが「干し芋」。あるだけ以上です!!今回はそんなに太くはないさつまいも5本で作りました。干し芋の材料さつまいもを洗って、蒸し器に入る大きさにぶつ切りにします。わが家では蒸し器にせいろを使用。さつまいもさつまいもを蒸します。蒸し時間はさつまいもの大きさや品種などにより異なると思うので、適当な時間で蒸します。今回は45分蒸しました。さつまいもをせいろで蒸すさつまいもが蒸しあがったら熱いうちに皮をむきます。↓の写真のように、つるっと皮はむけました。さつまいもの皮をむく皮をむいたら繊維に沿って切ります。していて包丁にへばりつくので、包丁から滑り落とすようにしてはずします。滑らさないではがそうとするとさつまいもがくずれてしまうので注意。さつまいもを縦に繊維に沿って切るさつまいもを盆ざるなどに並べて3~4日干します。わが家では干物網で干しました。雨ではない日中は外にだし、夜は室内に取り込みます。00:05海辺に住んでるわけでもないのに、干物網があるところがすごいね。笑でも野菜を干すのに使っても、確かに問題ないわけだ。干し芋、ほのかな自然な甘みがありそうで、おいしそうだ。22:58311の前に一時期釣りに行ったりしてて、干物網はその名残です。干物網はたくさん干せるのがいいよね!味見をしたらほのかな昔風の甘みでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。