どんな魚も味わい深くなる粕漬け鰤・鮭・鱈。一度スタンプしてください。柔らかい練り粕があればとても簡単。酒粕と味噌が甘みとコクを引き出し、ふっくらジューシーに焼き上がります。fukuwajutu作り方1お好みの切り身に塩を1つまみふります。余裕があれば一晩、できれば1時間くらい、冷蔵庫で休ませます。2酒粕(左)と味噌(右)を、2:1から3:1の割合で合わせます。3切り身の表面に出てきた水分をよく拭きとります。油こしなどに使える強度のあるキッチンタオルで切り身をくるみ、粕床に並べます。4切り身を並べたら、ラップでぴったりフタをして、(保存容器であればそのフタもして)、冷蔵庫に入れておきます。5食べるときはキッチンタオルをはがして(粕床がない状態で)焼きます。酒粕が焦げやすいので、アルミホイルで包んで焼くと上手に焼けます。6翌日から食べちゃいますが、2,3日たつと、とってもおいしくなります。7粕床は何回か繰り返し使えるので、魚を出した後にお肉を漬けるのもおススメです。1830003638)きっかけ「吟醸酒粕」という柔らかい酒粕を購入。朝ごはん用のお魚に、少量ずつ欲しかったので、漬けや干物を買うより、作っちゃおうと思いました。週末に5切れ漬けこみ、使い終わったらお肉を漬けるサイクルができあがりそうです。おいしくなるコツ板かすの場合は、大さじ1くらいのみりんをふって電子レンジ500wで1分加熱してふやかすと、合わせやすくなります。4日目以降はしょっぱくなるので、粕床から出してペーパーをはがし、ラップにくるんで保存します。トータル1週間以内に食べます。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。)また作らせて下さいね!チェルシィ〜いいね脂がのっておいしそうな鰤ですね。