お吸い物(2人分)■これも旨い。(ニベのアラ、出し昆布)・酒大さじ2・ニベの出汁320cc・みりん小さじ1最後に水溶き葛粉でとろみをつける。ニベに軽く塩、胡椒で下味をつける。�@ニベを油で揚げる。片栗粉をまぶしてはたき、油で揚げる。ニベの出汁に好みの具を入れて�Aあんを作る�B揚げたニベにあんをかけて完成。火にかけ、酒と薄口醤油で味付け。�A軽く塩、胡椒を振ります中骨を取って片身で4つの切身にします�B小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ180°Cの油で揚げます。瀬戸内の深海魚ニベ(釜借)。やって食べても旨かった。船長が作ってみた料理法紹介。