検索に移動この項目では、アルコール飲料について説明しています。漫画作品については「あぶさん」をご覧ください。この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。(2016年12月)アブサン。-sæ̃θ]))は、フランス、スイス、チェコ、スペインを中心にヨーロッパ各国で作られている薬草系リキュールの一つ。ニガヨモギ、アニス、ウイキョウなどを中心に複数のハーブ、スパイスが主成分である。日本語表記はフランス語での発音に従えばアプサント。英語の発音に従えばアブシンスである。"ἀψίνθιον"("apsínthion"、ヨモギの意)に由来する[2]。一般名詞的に呼ぶ場合がある。ペルノーという呼び方は、同社のもう一つの有名な商品であるアニス酒を指すこともある。アブサント(日本の輸入代理店はマルカイコーポレーション)も近年、日本での取り扱いが増えている。50年代から、90年代前半にかけて、サントリーやモンデ酒造などの国内メーカーからも販売されていたが、現在では製造されていない。2015年には、ニガヨモギの代わりに日本のヨモギを使用して作られた、和ぶさんがクラウドファンディングによって商品化されている。外部リンク特徴・飲み方[編集]ポンタルリエグラスの上に角砂糖を乗せたアブサンスプーンを渡し、その上にアブサン用のウォータードリップ(ファウンテン型)を使って水を滴下しているところ。アルコール度数が高く70%前後のものが多い。低いものでも40%程度、製品によっては89%を超えるものもある。水を加えると非水溶成分が析出して白濁する。色と白濁の度合いは製品によって大きく異なる。他のリキュール類と異なる、特殊な香りと味を持っている。そのまま飲むこともあるが、度数が高いため薄めて飲んだり、特異な香気があるためカクテル材料としても用いられる。薄めて飲む場合、角砂糖に垂らす方法がよく知られており、しばしば「アブサンスプーンをグラスの上に渡してその上に角砂糖を置く」という形で供される。パブでは、グラスの上に渡した角砂糖をアブサンで湿らせて着火し、ミネラルウォーターを注いで消火し、アブサンスプーンでよく混ぜたものをクラシックスタイルとして提供している。この独特な飲み方をするために、アブサンには独特の道具が用いられることがある。アブサンの名産地の一つであったポンタルリエの名を冠したポンタルリエグラスは、球形の液溜めの上にグラス型の部分を乗せた独特な上げ底の脚付きグラスであり、液溜めの部分にだけアブサンを注いでから水を注ぐ。角砂糖を置くためにアブサンスプーンという穴が開いた、時に装飾的な形状のスプーンを使用する。水を滴下するために使用する水差しはカラフェやファウンテン、ブロウラー(ドリッパー)といったアブサン専用の独特な形状の物が存在する。『アブサンを飲む男』(1901年)禁止前[編集]元々はスイスのヴェルト・トラ・ヴェルで作られていたニガヨモギを原料とした薬を医師ピエール・オーディナーレが蒸留を応用し独自の処方を発案、彼はその製法を1797年にアンリ・ルイ・ペルノーに売却。ペルノーが商品化した。19世紀フランスの芸術家たちによって愛飲され、作品の題材とされた。安価なアルコールだったために多数の中毒者・犯罪者を出したことでも知られる。アブサン中毒で身を滅ぼした有名人としては、詩人ポール・ヴェルレーヌや画家アンリ・ド・トゥールーズ=ロートレック、フィンセント・ファン・ゴッホがいる。禁止[編集]ニガヨモギの香味成分であるツジョンにより幻覚などの向精神作用が引き起こされるとされ、1898年にベルギーの植民地であったコンゴ自由国で禁止されたのに始まり、20世紀初頭にはスイス・ドイツ・アメリカなどでアブサンの製造・流通・販売は禁止された[3]。アメリカでは、1997年に国内への持ち込みが可能になったが、ツジョンの含有率による制限は残っている[4]。一方で、ツジョンが原因によるアブサン中毒は疑問視されている。似せる、を由来とする)が製造された。販売を目的としない小規模な製造についてはほとんど取り締まりがなかったため、フランス・スイスなどを中心とする欧州の各地に自家用のアブサン醸造家が存在した。スペインなど禁止されていない国もあった。日本でもニガヨモギ抽出物が食品添加物(既存添加物)として使用が許可されていたため、ペルノーが一般的な流通ルートで輸入されており、国産製ではサントリーがカクテル用に一般流通させていたヘルメス・リキュール・シリーズのラインナップとしてアブサンを販売していたことから、洋酒販売店やバーにおいてはそれほど珍しい酒ではなかった。ツジョン残存許容量が10ppm以下(ビター系リキュールは35ppm以下)なら承認するとしたため、製造が復活。禁止国であったスイスでも2005年3月1日に正式に解禁された。多羅尾伴内扮するインドの魔術師がバーで口に含んで火を吐く手品を披露する。主人公・大神(吉田輝雄)がバーで注文する。出された物は無色透明の蒸留酒と見られる。いつかギラギラする日-安岡力也演じる武器密売人が主人公の神埼(演:萩原健一)と共にアブサンを飲み交わす。「最後に~」との台詞から、規制前の古酒、あるいは密造品と推測される。智美とともに救出する。娼婦館のマダムらが好んで飲んでいた。主人公のジョナサン(演:アンソニー・エドワーズ)がパリのカフェレストランでPernodをペルナードと英語読みし、ウェイターにペルノーと訂正される。その後、何故かウェイターの対応がぶっきらぼうになる。レストランでペルノーを3人分注文している。ゲイリー・オールドマンとウィノナ・ライダーの2人がロンドンのレストランで飲む。トム・クルーズ演じるレスタトが、アヘン酒を飲んだ少年の血を飲み、(少年に)アブサンを飲ませたのかと訊ねる。パリの文人が集う酒場など、作中の各所でレオナルド・ディカプリオ演じる詩人アルチュール・ランボーとデヴィッド・シューリス演じるポール・ヴェルレーヌがたびたび飲んでいる。ティム・ロス演じる主人公が愛飲している。アヘンとアブサンを混ぜている場面がある。ボヘミアンの仲間入りをしたクリスチャンを歓迎する為にみんなで飲んだ。アブサンの妖精としてカイリー・ミノーグが登場。悪役がグリーンの液体を飲んでいた。東欧を旅していたティーンエージャーが購入。ヴァン・ヘルシング自身がアブサンのボトルを持ち歩いている。主人公が姉に誘われて行った墓地内パーティーで飲む。「アルコールじゃない、アブサンだ」という台詞があり、飲んだ主人公がトリップする描写がある。第7話『ホームズ最後の事件』にて、ホームズとアイリーン出会いの回想シーンでホームズ、アイリーン、マキンタイアー卿ら3人の会話で、アイリーンが「彼、アブサンを知らないんです」と言って一緒にアブサンを飲むシーンがある。喪失感の例えとして登場する。酒マニアの密売人にアブサンを利用した大掛かりなトラップが仕掛けられる。舞台はアブサン禁止令下のドイツ。雌の小説家河童が超人ぶりを示すためにアブサントを大量に飲み、60本目でそのまま往生するシーンがある。第四章でロバート・ジョーダンが水に入れて飲んでいる。第十八章でビルが飲んでいる。ギ・ド・モーパッサンの短編小説。釣り仲間の二人の男が飲む。デモニックのサブタイトルの頭文字をつなぎ合わせて出てくる。ジョシュアがアブサンについて語っている。作品名は、この酒の名前が由来の一つである。登場人物のひとり・原田一樹を酒に例えた際に挙げられた。作中において、主人公(織部)が飲みアルコール度数の強さに顔を赤くするシーンがある。「世界中の酒はすべておいてあり、当店に無い銘柄はない」旨を高らかに語ったマスターに常連(メガネさん)が「アブサン呑ませろ」と(冗談半分の皮肉であるが)迫り、悔しさのあまり(当時は復刻版が販売されていなかった)店を数日間休業してヨーロッパに渡り、探し歩いた。Glass73「写る魂(後編)」(第10巻収録)において、アブサンとアブサンを使ったカクテル「午後の死」が登場する。「ピカデリー7時」の中で、エドガーが訪ねたポリスター卿が「アブサント酒がお好み」として紹介されている。グレース・キングがアブサンを愛飲している。登場人物のひとり、右代宮金蔵が愛飲していた。ゲームのムービー中、主人公のガラハット卿がアブサンをストレートで飲むシーンが有る。惰性67パーセント-合コンで西田がどんな酒を注文すれば良いのか迷った際に、北原がアブサンを勧めた。2008年11月21日閲覧。フランスオーヴェル=シュル=オワーズにある私設博物館。外部リンク[編集]ウィキメディア・コモンズには、アブサンに関連するメディアおよびカテゴリがあります。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。