世界各地のバラエティ豊かな朝食また、幸せの香り漂うパン料理などを紹介していきます。世界の朝食TOPこのコラムのレシピアメリカの国民的パスタ「スパゲッティ・ウィズ・ミートボール」。トマトソースは、にんにくやスパイスが効いたマリナーラソースであることが多い。土台には、やはりイタリアの味わいがあるのだ。香ばしく焼いたガーリックブレッドと交互に食べるのが定番スタイル。編集タイアップ企画よりアメリカ合衆国パスタとパンのアメリカンな関係2人前はありそうなスパゲッティに、大きなミートボールがごろごろ入っている。赤いトマトソースの上には、ほんのり香るパルメザンチーズがぱらり。飾り気はないけれど、その迫力が食欲をそそる。「スパゲッティ・ウィズ・ミートボール」。全米の家庭はもちろん、ダイナーや学食でも大人気のアメリカンパスタだ。イタリアのパスタが海を越え、他国の味へと進化した代表選手。20世紀の初頭にイタリア系移民により広まったとされているが、今ではこれをイタリアンと認識する人はほぼいない。アメリカ人なら誰もが知っている国民的食べ物。ソウルフードの一つにまでなっている。パンとも関わりが深い料理で、ガーリックブレッドを添えるのは定番スタイル。焼けた食パンの食感と、にんにく、バター、ハーブの風味は、なるほど旨味と酸味が豊かなトマトソースの程よいアクセントになる。大人も子供も夢中でぱくつく姿からは、そんな声さえ聞こえてきそうだ。一つ、このスパゲッティと並ぶアメリカンパスタ界のスーパースターが、「マカロニ&チーズ」。マカロニをチーズソースで和えたシンプルな美味は、やはり老若男女を問わずアメリカ人の大好物で、“マッカンチーズ”の愛称で親しまれている。こちらもパンと合わせたり、最近ではパンに挟んでホットサンドにしたり、ハンバーガーにしたり、タコスにしたり......。進化を続けるのも、いかにもアメリカの食文化らしい。パンと言えば、アメリカ人の楽しみ方が最も垣間見えるのは朝。カスタムオーダーが主流のデリやベーカリーであつらえた、自分流サンドイッチを手に通勤する人も多いのだ。時に形が不格好になったり、イメージと少し違う味になっていても気にしない。彼らが愛する自由を楽しむという幸福が、そこに詰まっているのだから。「マカロニ&チーズ」は、オーブンで焼いたマカロニグラタン風のバージョンが原形とされるが、今ではマカロニとチーズソースを和えただけのスタイルが主流。アレンジ料理も数多く、特に人気がホットサンドの「グリルド・マッカンチーズ・サンドイッチ」。どこか日本の惣菜パンを思わせて親近感がわく。