たけだかおる洋菓子研究室。たけだかおるのブログ。料理家さん、お教室主宰の方などが通ってくださる少人数制お菓子教室主宰。こだわりのレシピとこだわりのメソッドでお菓子を作っています。レシピをお伝えするだけでなく、失敗の原因やなぜこの材料を使うのかなどを明確にレッスンしています。小田急線と田園都市線の間にある自宅でのレッスンです。♪お知らせ♪Facebookページではおもにイベントなどのお知らせをしています。インスタグラムはその日作ったお菓子をメインに更新中。ブログではレッスンで作ったものやお茶菓子、試作などの記録を書いています。2018年4月に「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」を出版しました。フルーツを使った生菓子2018年12月24日クイジナートのハンドブレンダーでイチゴムースを作りました。こんにちは😃クリスマスですねぇ。ドイツ旅行でクリスマスムードはお腹いっぱいな気分となり、すっかり来年のお仕事モードですwクイジナート×レシピブログさんのモニターコラボ企画に当選しました。お菓子に使うハンドミキサーはずっと別のメーカーのを使っていますが、とっくに廃番になったものなのです。おススメを探しているところに舞い込んだモニターに飛びつきました、笑。マルチハンドブレンダー」。今回はこちらのアタッチメントを使用。なんと本体は右手のスリムなやつです。イチゴをピュレにします。取り扱い説明書には、生クリームは専用カップで泡立てることを推奨してありました。深めのボウルでも可と、書いてあります。少量、1番弱いスピードでも結構飛び散ります、笑。そのぶん泡立ちはかなり早い。クイジナートさんは元々ハンドミキサーも持っていてかなりパワーがあることは知っていましたが、今回改めてそれを実感しました。◎下準備イチゴを薄く輪切りにしてグラスに貼り付けておく。(氷水に当ててビーターで緩めに立てる)1)イチゴをブレンダーにかけてピュレにする。190gを取り分けておく。2)生クリームとグラニュー糖を合わせて、泡だてる。3)板ゼラチンの水気を切って小さいボウルに取り、湯煎で溶かす。4)溶かした板ゼラチンにイチゴピュレの一部を加えてなじませてから残りのピュレに戻す。5)あわ立てておいた生クリームと4)を手早く合わせる。6)グラスに等分する。(氷水で戻しておく)1)いちごと、フランボワーズ、グラニュー糖を合わせて電子レンジにかける。とろみがついたら板ゼラチンの水気をきって加える。2)粗熱を取ってから固まったムースの上に適量を流す。(緩めなので、持ち運ぶ時はゼラチンを増やす)レッスンでも人気のイチゴムースをグラス仕立てにしました^_^***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet12345...次のページ>>|お仕事のご依頼・レッスンのお申し込みなどメールはこちらからお願い致します。(1)最新記事(画像付)レシピ掲載のお知らせです。レッスンについてお知らせです。新しい本が出ました!新刊のお知らせです!くらうまでレッスンをいたします。グループレッスンのご案内です。GWにくらうましもきたにて焼き菓子販売をいたします。くらうましもきたでお菓子販売をします。コトラボさんでレッスンでした。CANDYこうばしい日々。不定期更新ブログ♪オットネタのブログです。