香川の文化を東京に届けたい。〜22人のお店と、その暮らし。香川の文化を東京に届けたい。店主・三浦和子さんが「食べる工芸品」と評する和三盆糖は、日本独特の、しかも香川と徳島だけでつくられている伝統的な特産物。象東(ぞうとう)〉を東久留米にオープンさせた、三浦さんの想いを聞きました。「22人のお店と、その暮らし。四国独自の砂糖、和三盆を知っていますか?和三盆糖とは、香川県と徳島県だけでつくられている高品質な砂糖のこと。「享保の改革」によって国産化が奨励された際、いち早く名乗りを上げたのが高松藩でした。「以来、今日にいたるまで当時と同じ製法でつくられています。象東〉を営む三浦和子さん。竹糖という種類のサトウキビの汁を絞って固め(この時点では黒糖)、そこからミネラルを残しながら雑味を取り除いていきます。このとき、“盆の上で三回”研ぐことから“和三盆”と呼ばれるようになったのだとか。この和三盆、砂糖そのものだけでなく、和三盆でできた干菓子(ひがし)のことを指す場合もあります。〈象東〉では、それを“御陽菓詞(おひがし)”と名づけて製造販売しています。確かに見た目は同じ干菓子である落雁によく似ていますが、落雁が米粉や小豆粉などと砂糖をブレンドしたものであるのに対して、“御陽菓詞”は和三盆糖100%。口に含むとほのかにやさしい丸みのある甘さが広がるも、さっと溶けて次の瞬間には残らず消えてしまう儚さ。なんとも気品があります。Seibu」をチェック。こんな記事もおすすめ!2020.02.13ニューヨーク旅行でおさえたい人気観光エリア4選!「どうやって生まれたの?」気になる成り立ち&特徴も。2020.01.182020年オリンピック・パラリンピック、注目を浴びている競技は「水泳」!選手インタビューをお届け。2020.01.17「全ての年代に愛される、お菓子屋さんでありたい」。東久留米の憩いの場、パティスリーカフェ〈M.YASUHIKO〉へ。2020.01.132020年は料理上達させたいあなたへ!いま気になる注目の料理教室4選2020.01.092020年春の新色がずらり。トレンドメイクが叶うカラーコスメ8選!2019.12.282020年カウントダウンイベント&パーティー4選!東京ホテルの人気バーラウンジへ。Lifestyleランキング「女子旅7つ道具」をアップデート!春旅に持っていきたいアイテムをチェック。最高のスイーツ!』特集、立ち読みページ大公開!ゴルフ初心者がまず始めるべきことって?上達ポイントもご紹介。#さきゴルフ弘中綾香の「純度100%」~第20回~【台湾】おばあちゃんの味こそが究極の味。台北で出会った理想の台湾料理店〈元鍋3.0〉。ピックアップ2020.02.18無料ご招待!〈貝印〉×Hanakoのスペシャルイベント「刃フェス2020」が2月29日(土)限定開催。5選!居心地の良い空間でのんびりティータイム。美食のワンダーランド〈渋谷ヒカリエ〉は、料理だけでなく、スイーツも秀逸。...2020.02.18人気ホテルのバレンタイン限定チョコレート&アフタヌーンティー6選【2020年版】バレンタインに合わせて、各ホテルから期間限定の一品がぞくぞく登場。