Weinbach凛とした芯のある女性を思わせるワインヴァインバックは、フランスを代表するワインガイドである「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で3ツ星に格付けされています。フランスの100以上もの生産者を格付けしているため、星付き生産者に選ばれることは非常に栄誉なことです。ヴァインバックは、1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧たちによって創立されました。ドメーヌ名は「ワインの小川(Bach)」という意味があります。フランス革命時、ドメーヌは国有財産として売却され、1898年にファレール家の兄弟がドメーヌを取得。その後、二代目として彼らの息子・甥にあたるテオが継承しました。テオはアルザスワインの品質向上に努め、熱心な支持者としてアルザスAOCの認可に尽力。比類ないアルザスのテロワールや品種の魅力を訴え続けました。テオが亡くなった1979年からは妻のコレット、娘のカトリーヌとローランスがドメーヌを継承。現在はカトリーヌを中心として、次男テオが栽培、長男のエディが輸出を担当しています。テロワールを表現するワイン造りドメーヌでは、1998年から一部ビオディナミ栽培を導入し、2005年から全面実施しています。剪定の段階で収量制限を行い、収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫を行っています。良いワインを造るためには、良いブドウが必要との考えのもと、丁寧な畑作業が行われています。醸造ではブドウやテロワールの表現を最優先。やさしくゆっくり圧搾し、1,500〜6,000リットルのオーク古樽(50〜60年使用)で発酵。長く発酵させることでワインの複雑味や深みが増すため、天然酵母のみ使用しています。歴史ある区画「クロ・デ・カプサン」クロ・デ・カプサンは890年の書物にはすでに記述が見られる、歴史ある畑です。同年に后妃リシャルドによってエティヴァルの修道院に寄進され、その後17世紀初頭になると、その一部がカプチン派の修道僧に分け与えられました。その修道僧によって造られた石垣で囲まれた区画がクロ・デ・カプサンです。砂利で構成される土壌は、温まりやすく、ブドウは他の区画に比べてやや早く熟します。キュヴェ・テオなどが生まれます。こちらはピノ・ノワールの搾りかすを蒸留して造られるマールです。驚くほどの芳しい香りとピュアな味わいが広がります。桃やアプリコットのアロマが広がるスパイシーで豊かなコクのある味わいです。キュヴェ・テオは、先代のテオ・ファレール氏へのオマージュとして造り出されました。白いお花の華やかな香りやライムの香りが広がり、アカシアのハチミツを思わせるような上品で穏やかな甘みが感じられる味わいです。白いお花を思わせる華やかな香りが印象的で、いきいきとした上品な果実味と、しっかりとしたミネラルが調和した、まるで蜜のように優しくピュアな味わいに魅了されます。ステンレスタンクで発酵と熟成を行うため、甘美な赤系果実の香りが開放的に広がり、程よい骨格を形成するタンニンとチャーミングな果実味が融合した穏やかな味わいです。※少し還元香が感じられますので、早めの抜栓、デキャンタージュをおすすめいたします。白いお花を思わせる華やかな香りが印象的で、いきいきとした上品な果実味と、しっかりとしたミネラルが調和した、まるで蜜のように優しくピュアな味わいに魅了されます。品種特有のライチに加え、バラのような香りも時間とともにあふれます。残糖が少しだけ感じられる甘みと、酸、苦みが程よいバランスで調和し、エレガントな味わいです。バターのような香りもあり、丸くやわらかい豊潤さがありますが、良質な酸があることでフレッシュさが感じられます。アルコールによるストラクチャーやミネラルが味わいを引き締めます。白い花の繊細な香り、豊かなミネラルがあり、熟した果実味が酸を包み込むエレガントで洗練された味わいです。蜜リンゴを思わせるような甘く熟した香りや、ベルガモット、アールグレイの繊細な香りも感じられます。豊かなミネラル、透明感のある酸が口いっぱいに広がる、美しい味わいです。2004年は繊細でバランスの取れたヴィンテージです。10年以上の熟成を経て、さらに豊かになった味わいを楽しむことができます。白いお花を思わせる華やかな香りが印象的で、いきいきとした上品な果実味と、しっかりとしたミネラルが調和した、まるで蜜のように優しくピュアな味わいに魅了されます。キュヴェ・テオは、先代のテオ・ファレール氏へのオマージュ・ワインです。グラン・クリュのシュロスベルクの麓にあり、ドメーヌ横に存在する畑、クロ・デ・キャプサンのブドウを使用して造られる、華やかなアロマと優しい甘さ、豊潤な果実味が特徴的です。バラの花や南国の果実を想わせる香りとスパイシーな風味が感じられます。残糖による程よい甘みのある繊細な味わいです。キュヴェ・テオは、先代のテオ・ファレール氏へのオマージュとして造り出されました。蜜リンゴを思わせる、甘く熟した香りと、豊かなミネラル、透明感のある美しい酸が口中に広がります。ドメーヌを取り囲むクロ・デ・キャプサンの花崗岩と、表面が砂で覆われた独特の地質で栽培されたブドウを用いて造られます。豊かで滑らかな口当たりと、桃や白い花、ハチミツを思わせる風味が特徴です。Businessスタッフ紹介StaffMagazineInstagramFacebook飲酒は20歳になってから、飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。キーワードで検索できます。"・"が含まれる商品は"・"もしくはスペースを入れることで検索できます。スロヴェニアタイプ選択してください。