coffee.プロフィールAuthor:smilecoffeesmilecoffee店主がコーヒーについてつぶやいています。(09/22)unclefuzzy:あけましておめでとうございます。(11/30)潰瘍性大腸炎生活:主治医がいなかった。カフェパライソ農園の販売開始です。Quispe)さんが作られました。マガリさんは、「ボリビアでのカップオブエクセレンスのコンテストには初参加で、良質の珈琲を生産でき表彰されたことを神に感謝します。」ようなことを言われています。この豆の収穫と精製過程が紹介してありましたので、つたない訳ですが少し・・・。「珈琲豆は、完熟したものだけを5月から9月に渡って、家族総出で手摘み、摘んだ珈琲豆は水につけて浮いたものを取り除くという選別を行い、木のパルパー(果肉部分を落とす道具)で果肉を落としました。15時間の醗酵工程を経た後、ユンガス地方の綺麗な水で洗い、棚の上で天日乾燥しました。これらの工程はコーヒーチェリーの収穫の都度、毎日行いました。