名無しさん@涙目です。拡大路線をひた走ってきたサンマルクホールディングス(HD)に“異変”が起きている。同社はカフェ「サンマルクカフェ」やベーカリーレストラン「サンマルク」を柱に事業を展開し、前2017年3月期まで4期連続で最高純益を更新するなど好調な業績を維持してきた。ところが、11月14日、今2018年3月期の通期業績計画を下方修正した。期初時点では売上高718億円(前期比6.4%増)、純利益47億円(同6.0%増)と、過去最高純益を達成する計画だった。人手不足で接客ができない店舗も今回の修正計画では売上高692億円(同2.5%増)と増収を維持するものの、純利益が36億円(同16.9%減)と、一転して大幅減益の見通しとなった。15日に行われた決算説明会の席上で、サンマルクHDの綱嶋耕二専務は「急な好転は望めない」とうなだれた。チョコレート入りのクロワッサン「チョコクロ」が若い男女に支持されるなど、固定ファンの多いサンマルクHDの業績にブレーキがかかった理由はいくつかある。?1つ目は既存店の苦戦だ。当初は通期で前期並みと見込んでいた既存店売り上げが、今回の修正で前期比2.5%減の見通しとなった。上期(2017年4~9月期)の立地別の状況を見ると、駅ビル内店舗などは前期比1~2%減で推移。ショッピングセンター内店舗は5~6%減、郊外型店舗も5%減と落ち込んだ。綱嶋専務は「顧客の節約志向の流れが続いている」と、個人消費が本格回復に至っていないことが既存店不調の要因だと説明する。外食業界全体の人手不足を受け、十分な人材を集めることができなかったことも痛い。一部店舗では、満足いく接客ができずに来店客が帰ってしまうケースも散見された。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:RuP9/2Ng0>>22正直言って時給数百円でそこまでやりたくねぇな。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:UtSwHVTo0アラフィフの女社長だっけ。名無しさん@涙目です。ID:D0MLkxYd0昨日初めてサンマルクカフェに行ったがランチセット分かりにくいし聞いたらすげえウザそうに答えられた。人手不足とかマジクソだわ。誰でもカフェでバイトできるんだもんな。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:VAmyEDrn0>>25大阪のサンマルクは酷いな。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:IdOmS3nV0フロアを掃除しづらい設計にするからだよ。積もり積もってとんでもない事になってる箇所がある、特に上部。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:MQnIohA70カフェの方は知らんが、レストランの方は気に入ってるのだが。他のファミレスに比べて変な客層も少ない。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:9qh1rRjR0接客とかじゃないな、違うよ。どの店も陳列のパンはハエがたかってる、あれ見た瞬間買うのが失せる。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:5a3shK7r0どんだけでかくてもレジは一つ。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:AxofWLjW0同じ通り沿いの両隣のドトールやミスドの方が食い物がまともだから滅多に行かない。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:3kgP4ga10もうちょっとコーヒーを美味しくしたほうがいい。名無しさん@涙目です。名無しさん@涙目です。ID:FdITx2Th0接客悪いのは否定できないな。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。注文に返事しない、客を放置して店員同士で喋ることに関しては店舗関係ないし、サンマルクによく行く人たちが異口同音に言うことだ。人手不足ならどのチェーンカフェもそうなっているはずだがサンマルクの店員のダメさは際立っている。以前よく行っていたが細かい注文をしたら店員同士で小声で文句を言われて非常に不愉快で行かなくなった。15:43ID:xd5KmkRJ0店員の質わるすぎ。昼に1人しかレジいなくて、客待たせてるし。社員教育しない店は潰れる事例。16:08ID:7RTDog990サンマルクホールディングスのなんとかいう有名な店なのかと思ったら、サンマルクそのものなのかサンマルクなんて見たことない。16:18ID:yS0LFZ9z0冷めた油っこい美味しくないパンであの値段だし、客に分かりにくいシステム。行くだけ無駄だからもう行かない。16:30ID:Pq8CywrL0入り口付近で客待ちのスペースがあるけど、そこにパンをむき出しで大量陳列して売ってたことがあったパンの魅力は伝わるだろうけど、ホコリはバサバサするし、ベタベタ触る人もいるし、それを持ち帰り用として販売するんだから驚き衛生管理に問題ありかな・・・。17:19ID:ukq5I6tN0カフェの方に、どこの店舗にもセルフ用の冷水機があるんだが、どこの店舗もまともに掃除してないのか、水がクサイ。全ての飲食店の中でもっともマズイ水を出すチェーン店だとマジで思う。17:51ID:bVhX6PZF0たまーにショッピングモールの中にあるお店に行くけどそこは広くて清潔感あるし接客も別に普通だなぁ。他のチェーンも店によって驚くほど店員の差があるからそもそも纏める社員の質が悪いのかもしれんね。18:08ID:UIfLmuRl0うちらも従業員も、みんな庶民対庶民なのに、たまたまその店のレジでどっちが払うのかの違いしかないのに、その時々で主従関係が変わるの気持ち悪い。クレーマーしても、そのクレーマーの職場にクレーマーとしていったら、クレーマーはペコペコすんだろ?どっかの会社社長を接客するなら安時給でも良いけど、お姫様みたいな接客してほしいんなら城にでも行けよ。20:32ID:x4Mmt9js0人件費削減しまくってて、ケチりすぎ、一人の仕事量が多いからね。掃除もできないし、接客もそれなりになるだろう。22:58ID:GkIEQ6R90Auスマートパスとdポイントのサイトに、サンマルクの割引があるをだが、この前見せたら「どちらのですか」って聞かれて、dポイントのですった、「アプリ入れてないとだめです」って言われた。サブウェイもドトールもdポイントのサイトの割引使えたのに。02:10ID:2pmrr7Ox0このコメントは削除されました。08:26ID:3J60k3Sl0近所の店はデザートメニューのラストオーダーがかなり早いけど、案内も何も貼ってなくて、知らなくて頼もうとしたら嫌そうに断られたなぁ。12:38ID:D5C2CAXP0サンマルクにもいい店員さんはいるんだよただ本当に人手不足でいつも忙しそう。清掃も満足にできてないし思うにメニューの品数が多すぎる、パンを作らなきゃいけない、なのに人件費やコスト削ってるから余計忙しくなるもっと低価格帯のベローチェの方が店員さん余裕あって働きやすそうだよ。06:25ID:.NWi66BV0いうてクロワッサンそんなにうまくないからな。サンマルクの、ではなくクロワッサン自体が。態度悪いし味もイマイチ。ふつうに挨拶を欠かさずやる星野かコメダ行った方が気分いいわ。03:06ID:hfzHZcs2015年前ぐらいはサンマルクレストランの方はパンもが美味しくて行ってたけど、同じサンマルク系列の鎌倉パスタやカフェは行くたびに嫌な思いするのでサンマルクの方も怖くて行けてない。熱いパスタ皿を手渡しして客がこぼしても見てないフリして居なくなる店員や数人で行ったのに私の料理が来てから一緒に行った友人の料理提供まで30分かかったり散々でした。