club素焼きの器で食べるラッシーいまでもその美味しさが頭の片隅に残っていて、ときどき思い出すように「ああ、また食べたい...」とつぶやいてしまう。clubアメリカの中西部、シカゴの北にあるウィスコンシン州を旅したときのこと。Clubエスニック料理が気軽に食べられる店が自分の住むエリアにある、というのはけっこう大事なことである。疲れたときとか、急に無性に食べたくなることがあるから。club今年4月に高知へ移り住んでまだ数ヶ月しか経っていないが、美味しい食材、旨い呑み屋が豊富にあるので、おかげさまで毎日充実した生活を送らせてもらっている。clubここ最近、ずっとつくり続けている調味料がある。北アフリカ料理ではよく使われている「HARISSA(アリッサ)」。club今回の旅先、サルデーニャ島で過ごしていた間、摂取していた水分はほとんどがお酒だった気がする。Clulb「いま、習い事をするとしたら何をしたい?」と訊かれたら、「楽器、しかもタブラ」と言う。自分でもよくわからないけど、なぜかココロ惹かれてしまう。CLUBと有元くるみさんが主催する料理教室「foodtrip」。3回目となるスペイン・カタルーニャ地方のお料理教室です。CLUBと有元くるみさんが主催する料理教室「foodtrip」。渋谷のROCKETで8月9日(金)より開催される「JAIPUR」展に、有元くるみさんがFOODで参加します。CLUBと有元くるみさんが主催する料理教室「foodtrip」。CLUBと有元くるみさんが主催する料理教室「foodtrip」。2013年第1回目となる料理教室では、「春を感じる和食」をテーマに教室を開催します。CLUBと有元くるみさんが主催する料理教室「foodtrip」。次回はスペイン・バスク地方の料理第3弾です。食文化が豊かなバスク地方なだけに、「紹介したいお料理がありすぎる!」と毎回、くるみさんの頭を悩ませてしまうバスク料理ですが、次回は海の幸たっぷりのメニューに挑戦です。魚介スープ、パプリカのマリネと生ハム、蛸のガルシア風、そしてデザート(柿のプディング)も一緒につくります。今回はバスクのお酒「チャコリ」の他に、逗子の地ビール「ヨロッコビール」もいただきます。最終回となるバスク料理。www.griot-net.com)が主催する料理教室「foodtrip」。次回はスペイン・バスク地方の料理第2弾です。海と山に囲まれたバスク地方は、食材も豊富で食文化も豊か。第2弾のメニューは、タラのクロケット、ヒルダ(唐辛子の酢漬けやオリーブの元祖ピンチョ)、パンチェッタとキノコのピンチョ、ジャガイモとホウレン草のトルティージャです。今回もバスクのお酒付き。有元くるみさん、モロッコのマーケットで茅ヶ崎にて洋服・雑貨の店「griot」(グリオ)を主催する、有元くるみさん。数年前からモロッコ・マラケシュの裁縫職人に仕事を依頼し、くるみさんがデザインした洋服の襟元や袖に、モロッコの伝統的な手編みの刺繍を施してもらっている。