チョッパーアタッチメントでやってみました。うん、粉にならない上に刃の一部がへしまがりました。ウルメイワシ、粉にするべからず!一応、取っておこう。チョッパーの刃って、どこに売っているのかな...(泣)。粉はカップラーメンに入れたら激うまでした。粉状にできなかった部分が堅い。水に漬ける工程が大切です。昆布を水に浸して3時間放置。耳の部分なので、おおぶりで。弱火で10分ほど、沸騰しないように旨味を抽出したら、強火で沸かして臭みをとばします。そこに深夜に泣きながら作った煮干しの粉、というかバラバラ煮干しを投入。最後に強火で沸騰させてから濾します。小田原の海岸に似ている。煮きった酒とみりん、醤油を1:1:1したものと、さきほどの煮干し出汁を加えます。分量は味を見ながら調整。最後に塩でも味を調整。あら熱がとれたら小鉢に盛って、ラップして冷蔵庫へ。冷めるときに味が染みこみます。