日常と夢を歩いています。子育てで引退していた昔の仲間が暫し助っ人してくれてます。昨夜のご飯はそのネタから。むき海老とパクチー入りのスープ餃子を作ってみました!適当なところが、わたしにはちょうど良い、ひらめきレシピ。水餃子は、立てて焼き色をつける必要が無いから、ヒダヒダは寄せず、ぺったん二つ折り、の接着で良し。餅粉入りの皮にしたのとで、仕上がりもツルッとボリューミーで良か塩梅。生春巻きのように、皮の表面に薄っすらとパクチーと海老サンが透けてるのがポイントです。餃子の具は、挽肉に見立てた玄米ごはんに調味料を加え、刻みネギを合わせておいたものに、あとは普通に、みじんで絞った白菜とキャベツに、ニラ、エリンギ、生姜などのみじん切り。