このビールを造るうえで、特に意識したのは煮沸終了時のホップの使い方です。いわゆる「ホップバースト製法」です。IPAでも積極的に取り入れられている方法なので、このビールはそこにフォーカスしました。アロマとフレイバーは重層的で複雑になります。今回のホップバーストはCitra、Mosaicを主体的に使い、Amarillo、Chinookで複雑さを表現しました。チやメロンなどのトロピカルな香りが強めに出ています。違う印象の香りが折り重なったように感じ取れるイメージ通りに出来ました。IPAとなっております。上の写真を見てもらえると分かる通り“クリア”です!見た目も味もクリアで、テイクアウトして外で飲みたくなるような一杯です。(玉村本店/長野)昨日ご案内した、志賀高原ビールの醸造開始15周年を記念するIPA。6.5%、IBU52。どちらかというとクリアなブロンド。その見かけを、ある意味、裏切る味が特徴です。志賀高原ビールの他のどのビールにもまけないくらい贅沢につかったホップによる、柑橘系とトロピカルな個性が合わさった香り。パッションフルーツとバレンシアオレンジを合わせたくらいなイメージかな!?ほのかな甘みを感じるジューシーな飲み口。個性をあわせ持つって感じ。IPAの魅力は大きいけど、ぼくらが魅力を感じるのは、あくまでも、その製法ならではの独特な香りの部分。ネクターみたいなタイプも、ビールだけで飲む場合にはいいけど、時に食事には邪魔になったり、単体で飲むにしても甘すぎたり感じちゃうことも。イメージしてみました。"人生思い通りにはならないけど、雲の向こうには光がさすはず。「ヘイジーじゃなくてもいいじゃん」って意味もあったりするのです。ビール自体の個性はしっかりあるけど、幅広い食事と楽しめる、爽快さ。ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。本日のHOPMANフードラインナップの案内です。OTHERS麦チョコカシューナッツミックスナッツバニラアイスとピーナッツバターコーヒーナッツチョコレートアイス樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。◯樽生トマトサワーご用意しております。URAWAさんとのアウェイ戦のため、お休みさせていただきます。http://hopman.seesaa.net/article/465914089.html〇6月12日(水)16時オープンとさせていただきます。〇6月20日(木)店舗メンテナンスのため、お休みさせていただきます。〇6月22日(土)箕面ビールイベント開催致します。〇6月24日(月)HOPMAN9周年記念ビールを造りにうしとらブルワリーへ行くため、お休みさせていただきます。URAWAさんとのアウェイ戦開催予定。18:00〜20:30●お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。茅ヶ崎フィッシュ&チップスhttps://m.facebook.com/chigasakifishandchips/●HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。詳細は下記サイトにて↓スタンバイhttps://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001興味のある方はお気軽に御連絡ください。ブログhttp://hitofusaikkon.seesaa.net/後半持ち直して、今月は135�qでした。|2019年05月30日HOPMAN酔っぱらい散歩部発足どうもー、田代です。昨日は終電を逃しちゃった馴染みのお客さんがいまして。「朝まで街をフラフラして過ごす」と、お店を出て行かれて。心配になって様子を見に行ったら、あさっての方向にフラフラ進んでいて。これは危ないなぁと、お店の〆作業も早く終わったので、一緒に飲みにでかけることに。一軒目でビール飲んで、お次はラーメン屋さんに行って大盛味噌ラーメン食べて(ぼくは普通盛でよかったんだけどね)。始発までまだ時間があったので、1時間ほど散歩して、4:30解散。この散歩がなんだか良くて、今度終電逃したら、ビール片手に寒川神社まで行っちゃおうって話になったり。HOPMAN酔っぱらい散歩部発足です。最近、体を動かすのがとても気持ちいい。けやきひろばビール祭りが始まりましたね。正直なところ、このイベント期間中、HOPMANのんびり営業になります。ビールを楽しみたい方、どうぞよろしくお願いいたします。IPLこれから迎える北海道の短い夏、心地よい昼下がりにビールを満喫するならば、ALE以上にLAGERを欲してしまうのは私だけでしょうか。「兆し」はIPLではありますが、なにか一つの特徴が突出したビールではなく、モルトボディ、アルコール感、ホップアロマ、そして苦み、すべてがバランスよく調和したラガービールです。いつもはビールの説明では、使用している原料アイテムについては敢えてあまり触れずにいるのですが、今回は初めて使用したホップということもありご紹介します。Meridianという品種のアメリカンホップを、シングルではありませんがメインで使用しています。ホップの使用量によりIBUやアロマの強弱は違ってくるわけですが、ホップの持っているキャラクターをどのように表現するか、といった部分はドライホッピングの方法によっても変わってきます。今回は、すっきりとしたベリー系の香り、柑橘系の皮の爽やかなビター感、ほのかに針葉樹の香りが感じられ、ラガースタイルとの相性がとても良いと思います。夏に向かうこれからの季節に、そして忽布古丹の2019夏〜秋に、なにか弾みをつけてくれそうな兆し。皆さんにお飲みいただきたいビールです。今週の1F“毎日が違う顔”一房一献は、5月28日(火)【たこ焼き】営業、29日(水)・30日(木)【串揚げ】営業となります。HOPMAN共々よろしくお願いいたします。CLOSEラストオーダー、CLOSEの時間が以前と変わっているので御注意下さい。串揚げメニューは、ご希望の本数に合わせた“おまかせ”での提供となっています。>https://www.instagram.com/hitofusaikkon/ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。本日のHOPMANフードラインナップの案内です。OTHERS麦チョコカシューナッツミックスナッツバニラアイスとピーナッツバターコーヒーナッツチョコレートアイス樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。◯樽生トマトサワーご用意しております。URAWAさんとのアウェイ戦のため、お休みさせていただきます。http://hopman.seesaa.net/article/465914089.html〇6月12日(水)16時オープンとさせていただきます。〇6月20日(木)店舗メンテナンスのため、お休みさせていただきます。〇6月22日(土)箕面ビールイベント開催致します。〇6月24日(月)HOPMAN9周年記念ビールを造りにうしとらブルワリーへ行くため、お休みさせていただきます。URAWAさんとのアウェイ戦開催予定。18:00〜20:30●お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。茅ヶ崎フィッシュ&チップスhttps://m.facebook.com/chigasakifishandchips/●HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。詳細は下記サイトにて↓スタンバイhttps://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001興味のある方はお気軽に御連絡ください。ブログhttp://hitofusaikkon.seesaa.net/茅ヶ崎駅から寒川神社は、距離が6.9�q、所要時間1時間28分だってさ。申し込みは6月5日までどうもー、田代です。URAWAさんとのアウェイ戦に行ってきます。HOPMAN/一房一献の営業はお休みさせていただきます。参加費が決まりましたので、報告を。大会参加費はコート代を参加人数で折半することとなりました。人数が増えれば増えるほど安くなります。打ち上げ参加費は、食事代1500円となります。ビール代は各自でキャッシュオンデリバリーとなります。参加申し込みは6月5日(水)までにお願いいたします。よろししくお願いいたします。6月9日(日)詳細、HOPMANブログ『いざ浦和へ』http://hopman.seesaa.net/article/465914089.html今週の1F“毎日が違う顔”一房一献は、5月28日(火)【たこ焼き】営業、29日(水)・30日(木)【串揚げ】営業となります。HOPMAN共々よろしくお願いいたします。CLOSEラストオーダー、CLOSEの時間が以前と変わっているので御注意下さい。京都醸造でハウスイーストとして使っているベルジャン酵母は、造り方によって様々な味わいを生み出す酵母です。京都醸造の定番ビールを見ていただくと、バナナのような芳香を持つ『なごり雪』、リコリスの風味を持った『黒潮の如く』、辛口の風味を醸し出している『一意専心』、これらのビールは同じ酵母を使っているにもかかわらず、その味わいは様々に変化しています。そこで「冬眠からの目覚め」では、600kgのモルト(3種類のクリスタルモルト、2種類のローストモルト、それに2種類のベースモルトの組み合わせ)を使うとどうなるか試すのがもともとのアイディアでした。麦芽が大量だったこともあり、まさに冬眠直前の熊の如く、これでもかというくらい餌を貪るかと思うほど、長時間の発酵のあと熟成に2か月ほどかかることになりました。この結果、焙煎麦芽と酵母由来の味わいがジェットコースターの波のように押し寄せ、複雑なリコリスやチョコレートのような香りが鼻腔を駆け巡ります。アルコール度数が高いですし、複雑な味わいを楽しんでもらうためにも、私たちがゆっくりこのビールを仕上げたように、みなさんにもゆっくり楽しんでいただければと思います。このビールは京都の冬の寒さが厳しくなる頃に仕込み、そして何か月もの長い眠りを経てようやく皆さんのもとに姿を現します。(炭酸ガス含有量):2.1ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。本日のHOPMANフードラインナップの案内です。OTHERS麦チョコカシューナッツミックスナッツバニラアイスとピーナッツバターコーヒーナッツチョコレートアイス樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。◯樽生トマトサワーご用意しております。URAWAさんとのアウェイ戦のため、お休みさせていただきます。http://hopman.seesaa.net/article/465914089.html〇6月12日(水)16時オープンとさせていただきます。〇6月20日(木)店舗メンテナンスのため、お休みさせていただきます。〇6月22日(土)箕面ビールイベント開催致します。〇6月24日(月)HOPMAN9周年記念ビールを造りにうしとらブルワリーへ行くため、お休みさせていただきます。URAWAさんとのアウェイ戦開催予定。18:00〜20:30●お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。茅ヶ崎フィッシュ&チップスhttps://m.facebook.com/chigasakifishandchips/●HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。詳細は下記サイトにて↓スタンバイhttps://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001興味のある方はお気軽に御連絡ください。ブログhttp://hitofusaikkon.seesaa.net/6月9日の浦和遠征、現在22名の方から参加表明頂いています。40人くらいは集まりたいねー。樽生で38種類(ハンドポンプ3本)用意しております。(03/22)過去ログ2020年02月(18)2020年01月(31)2019年12月(31)2019年11月(31)2019年10月(32)2019年09月(30)2019年08月(31)2019年07月(31)2019年06月(30)2019年05月(31)2019年04月(30)2019年03月(31)2019年02月(28)2019年01月(31)2018年12月(31)2018年11月(30)2018年10月(31)2018年09月(30)2018年08月(31)2018年07月(30)2018年06月(30)2018年05月(31)2018年04月(30)2018年03月(30)2018年02月(28)2018年01月(31)2017年12月(31)2017年11月(30)2017年10月(31)2017年09月(30)2017年08月(30)2017年07月(31)2017年06月(31)2017年05月(31)2017年04月(30)2017年03月(29)2017年02月(28)2017年01月(32)2016年12月(31)2016年11月(30)2016年10月(31)2016年09月(30)2016年08月(31)2016年07月(31)2016年06月(30)2016年05月(31)2016年04月(30)2016年03月(31)2016年02月(29)2016年01月(31)2015年12月(31)2015年11月(30)2015年10月(30)2015年09月(30)2015年08月(30)2015年07月(31)2015年06月(30)2015年05月(31)2015年04月(30)2015年03月(29)2015年02月(28)2015年01月(29)2014年12月(31)2014年11月(30)2014年10月(31)2014年09月(30)2014年08月(30)2014年07月(31)2014年06月(30)2014年05月(31)2014年04月(30)2014年03月(29)2014年02月(28)2014年01月(31)2013年12月(31)2013年11月(31)2013年10月(31)2013年09月(30)2013年08月(31)2013年07月(29)2013年06月(24)2013年05月(31)2013年04月(30)2013年03月(30)2013年02月(28)2013年01月(31)2012年12月(31)2012年11月(30)2012年10月(33)2012年09月(30)2012年08月(32)2012年07月(29)2012年06月(30)2012年05月(31)2012年04月(32)2012年03月(29)2012年02月(33)2012年01月(31)2011年12月(31)2011年11月(31)2011年10月(31)2011年09月(33)2011年08月(32)2011年07月(47)2011年06月(52)2011年05月(50)2011年04月(53)2011年03月(52)2011年02月(51)2011年01月(52)2010年12月(55)2010年11月(32)2010年10月(31)2010年09月(31)2010年08月(35)2010年07月(13)2010年06月(18)2010年05月(2)ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教えるSeesaaブログ。