生地は沖縄県産黒糖を使用し、もちもち感がありながらも歯切れの良い独特の食感が特徴です。中餡は歯切れの良いこし餡と、小豆の香りの心地いい豆皮の柔らかさを感じる粒餡を合わせた『つぶし餡』です。した甘さの餡、柔らかく煮たてた香りの余韻が残る小豆の粒、通常の最中と違いボロボロ落ちない食べやすい皮が特徴です。見附市はニット産業が盛んな市であり、江戸時代後期から織物の町として発展してきました。この最中の皮はその歴史ある見附の産業に因んだ糸巻きの形を模しております。赤飯は、珍しい醤油味の赤飯です。このページの先頭へ※赤飯は冷凍で発送も可能です。お気軽にお電話でお問い合わせください。新食感、新感覚の和菓子です。生クリームと深蒸茶を葛で長時間練ることにより生まれるなめらかでまったりとした食感は、今までにない味です。蒸時間を通常の2〜3倍とった『深蒸茶』茶葉を用いることで、えぐみのない茶葉の甘みを存分に堪能して頂ける菓子です。