三五八(さごはち)とは、原料である塩(三)・麹(五)・米(八)のそれぞれの配合をそのまま名前にした昔ながらの漬け床です。写真左は、三五八漬けの素で大根・人参・つまみ鱈を漬けたもの。こうじの自然の甘さとやさしい香りが野菜をはじめ、お肉や魚介など、漬ければ何でも美味しくなり、ご飯がとまらなくなってしまう魔法のような万能漬け床です。ぬかを使用しない漬け床のため、においがやさしく、毎日かき混ぜるような手間もありませんので、初めての方でも手軽にご利用になれます。