耳より情報その2バジルソースにもよく合いました。凍ったまま揚げるだけです。釣ったら、衣をつけて冷凍すると大分県臼杵地方では、幻の魚として重宝され、旨すぎて釜の飯がなくなり釜ごと借りてくることから「釜借(カマガリ)」のブランドで親しまれています。全国的には知名度が低く流通量も少ないことから知る人ぞ知る名魚と言われているそうです。参考リンク・・・ここをクリック!外はサクサク、中はふわふわです。仕上げに煮切りみりんをハケで塗って照りを出す。・みりん大さじ2■なんと言っても焼霜造り。