ログインTOPICSNEWここ最近リリースした細かい改善点をまとめてお知らせします。(ランダム)INポイントOUTポイントPVポイントランダムシャッフルするポタージュのブログポタージュって意外と知らないことだらけではありませんか?ポタージュ読者になるMisoblog毎日食べる味噌汁の記録をしています。新たな発見があるかも。気の利いた言葉よりも、うまい食いもんがいい。おうちグルメ物産展ご当地グルメ・産直グルメお取り寄せグルメ弁当屋・テイクアウト出前・宅配ファミレススーパーデパ地下・コンビニファーストフードいろいろなグルメ食いしん坊フードライターフードアナリストグルメの豆知識グルメ情報おすすめのテーマすき焼きすき焼き(鋤焼)とは、肉を浅い鉄鍋で焼いた、あるいは煮た料理。割下を用いた甘辛い味つけの料理の総称として「すき焼き風」という呼称も用いられる。一般的なすき焼きは薄切りにした牛肉が用いられ、葱、春菊、シイタケ、豆腐などの具材(ザクと呼ぶ)が添えられる。味付けは醤油と砂糖が基本となる。生卵をからめて食べることもある。しゃぶしゃぶの薄切り肉は熱湯にくぐらせるだけで食べられるほど薄いが、すき焼きの薄切り肉はしゃぶしゃぶに用いる肉よりも厚いことが多い。雑煮(ぞうに)は、正月に食べる、餅を主とした汁料理である。武家社会における料理であり、餅や野菜、乾燥食品などを一緒に煮込んだ野戦料理では無いかと考えられている。この料理が次第に武家社会において儀礼化していき、やがて一般庶民に普及したものとみられる。本膳料理においては最初に雑煮が出され、武家社会における饗宴には欠かす事のできない料理であったと見られる。雑煮の料理法は地域ごとに特色がある。名古屋では餅と小松菜の一種のもち菜を入れて醤油仕立ての汁にし、鰹節をかけたものに対し、富山ではそれに加えて魚や蒲鉾などを入れて食べる。島根や鳥取では汁粉を雑煮として食べる。湯豆腐は、豆腐を使った料理の一つ。冬の代表的な鍋料理のひとつ。鍋に昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べる。長く煮ず、豆腐がぐらりと動いた程度で食べるのがよいとされる。豆腐、水、昆布だけが材料であるからそれぞれに高品質なものが求められる。水が良質であることは絶対条件であり、京都のものが名高いのもその所以である。グルメお取り寄せ・通販のグルメに関することならなんでもOKです。気軽にトラックバックしてください。