酒造業界の中でも敬愛する人が多く、その酒造りを一目見ようと全国から蔵元が訪ねてきます。華やかでありながら落ち着いた吟醸香と飲み飽きしない爽やかな酸が特徴で、ワイン樽熟成による樽香と見事に調和しています。新しい日本酒のジャンルを生み出したと言っても過言ではないでしょう。東一純米吟醸を勝沼醸造の甲州ワイン樽に約4ヶ月間貯蔵し熟成させました。白ワインの香りが絶妙のハーモニーをかなでています。今までにない品質を生み出しています。山田錦で醸した純米吟醸を甲州勝沼醸造のワイン樽に貯蔵しました。爽やかで上品な香りがお楽しみいただけます。(たけだはるき)氏の名前から命名。製法が代々伝わる秘伝であるが故に酒質データは非公開です。当蔵は新潟県の南に位置をする上越市の海岸沿いに蔵を構えさせていただいています。中央の中越地区(長岡市が中心)、そして長野、富山に近い上越地区と位置しています。三つの市から構成されるようになりました。妙高市と共に高田税務署管内に属し18蔵が現在製造を続けています。その昔、昭和20年代から30年代には64蔵(竹田成典調べ)もの日本酒製造蔵がありました。全国的にみてもこの限られた中での数は珍しいと思われます。(労働力)の揃った日本的で四季のはっきりした土地柄であったことがうかがい知れます。酒質とは一線をかくし比較的味のあるいわゆる「旨くち」の日本酒を造り続けてきた土地柄でありました。20年前ごろに起きた淡麗辛口ブームにより管内の蔵元も一斉に淡麗辛口に飛びつき辛口化してしまいました。当蔵は頑固に本来の「お米」の旨さを伝えるべく酒質にこだわり続けてきました。「そんなごちゃごちゃ言わないで、ラベル屋に辛口のシールを作ってもらって瓶に張れば済むことだよ」。そんな、逆風を乗り越えて淡麗辛口大国の新潟の中で生き延びてきました。原料米である「お米」の美味しさを十分に伝えることのできる日本酒に磨きをかけ皆さんに喜んでいただく「かたふね」を造りつづけて行きたいと考えています。ワールドカップ南アフリカ大会オフィシャル日本酒として「JAPAN」ラベルで健闘した「作(ざく)」。W杯ブラジル大会のアジア予選も始まりました。」と命名された逸品!!入荷しました!ネーミングは洒落でも際物(きわもの)のお酒ではありません。味わいにふくらみがあります。歴史が培った至高の技術で醸しています。香りは、ほのかなフルーツ系(ライチ)。なめらかな甘みと軽快な喉越しを合わせ持った純米酒です。冷やして10°C(花冷え)お燗するなら45°C(上燗)がお勧めです!相性のよいお料理は、ズバリ=こってり系。このお酒に合う味付けなら、醤油味。おすすめの一品といえば、すき焼きが最高です。お酒の価値は、蔵元を離れ、お客様の口に入るまでに携わった全ての人たちによって『作』り続けられています。そんな思いから「作(ざく)」と命名しました。古の技術を伝承しながら醸したお酒とモダンなデザインを合わせました。「作(Zaku)は新しい価値観を「作」るのも大好きです。今回はイニシャルをモチーフにしたスタイリッシュなデザインに挑戦しました。歴史が培った至高の技術で醸しています。香りは、フルーツ系(リンゴ)。切れの良い後味を併せ持った穏やかな純米吟醸です。飲み頃温度は、冷やして10°C(花冷え)がお勧めです!相性のよいお料理は、ズバリ=あっさり系。このお酒に合う味付けなら、醤油味。穴子の白焼きをわさび醤油で。このお酒と合う意外な一品は、ロイズのポテトチップチョコレート。お酒の価値は、蔵元を離れ、お客様の口に入るまでに携わった全ての人たちによって『作』り続けられています。そんな思いから「作(ざく)」と命名しました。鈴鹿の酒の歴史は古く、神話時代まで遡ります。現在は清水醸造が唯一の酒蔵になってしまいました。鈴鹿で生まれ育った若き杜氏が史実に負けない良酒を精魂込めて醸しています。「作」の新しい価値感を『作』ろうとする蔵元の特別な思いから生まれました。横綱級のブランドです!)ご来店お待ちいたしておりま~す。低温発酵させることで新境地を開拓しました。1次・2次仕込み共にカメ仕込みです。甘い香りと深い味わい。黄金千貫で造る芋焼酎ファンのための逸品です。出羽燦々を45%精白した純米大吟醸が“ひやおろし”として登場。この米の特徴である「やわらかさと幅のある味わい」を充分に引き出しました。冷やしてお召し上がりください。!にお勧めの1本です。(株)渡會本店(わたらいほんてん)。脈々と続く「良質米」の産地として広く知られているところでございます。その広大な庄内平野の“田んぼ”からとれた特別契約栽培米の「ササニシキ」を原料に醸した地の酒とともに皆様に“和み”がやって“来る”ことを心より深く願いつつ命名いたしました。皆様方からの絶大なるご愛顧をいただければ幸甚です。“みずみずしさ”“爽やかさ”“米の旨味”“湧き水のようなのどごし”が楽しめます。仕込を行い最適期上槽で搾り上げた純米大吟醸です。完璧な食中酒です!!ご来店お待ちいたしております。静かに夏の土用の日を越し、熟成を重ねます。秋風が吹く頃、すなわち、貯蔵温度と外気温が等しい季節になりますとさらに香味が円熟して参ります。呼んで待ち焦がれたと言われています。生詰めの味のやわらかさと秋のさわやかな気候が相まって酒の味が一段と素晴らしく感じられることでしょう。※保存は冷蔵保存をお勧めします。他の蔵が迷惑しますよ!ホホホホホ・・)この価格帯では「クラス最高のうまさ!」といっても過言ではありません。発売です!!ぜひお早めにご来店くださいませ。(おおだいら)地区の農家の皆さんと契約栽培した出羽燦々100%使用の純米吟醸です。米本来の生命力を引き出す栽培方法を行った酒米です。今回発売した商品は、ひと夏蔵の中でじっくり寝かせた原酒をボトリングしております。口に含むと香りと大変マッチした深みのある旨さに仕上がっています。全国市場にむけて立ち上げた県外向けのこだわりブランドです。清水醸造の創業は明治2年。こだわりの高品質生産で、たいへん丁寧な酒造りを行っている底力のある蔵元です。変わっているのがお酒の名前。「作」は「さく」ではなく「ざく」と濁って発音します。「ざく」と聞くとガンダムのザクを思い出す方も多く、ガンプラファン人気のお酒でもあります。(蔵元の説明では「ガンダムのザクとは全く関係無い。純米原酒が入荷いたしました。歴史が培った至高の技術で醸しています。加水せず、原酒のまま熟成させました。香りは、ほのかなフルーツ系(ライチ)。なめらかな甘みと軽快な喉越しを合わせ持った純米酒です。冷やして10°C(花冷え)お燗するなら40°C(ぬる燗)がお勧めです!相性のよいお料理は、ズバリ=こってり系。このお酒に合う味付けなら、甘辛味。鮑のステーキやビーフサーロインステーキが最高です。このお酒と合う意外な一品は、ゴルゴンゾーラチーズソースのニョッキ。お酒の価値は、蔵元を離れ、お客様の口に入るまでに携わった全ての人たちによって『作』り続けられています。そんな思いから「作(ざく)」と命名しました。日本酒を飲まないのは損です。「作」は日本各地のお酒と比べても負けない自信があります。天正年間(1573年)ころに遡る。仙三郎(1847-1908年)によって軟水醸造法が確立されたことによる。杜氏の育成に力を注いだ。その結果、広島の酒が上位を独占。】とされる理由はここにある。ちなみに、『富久長』の酒銘も三浦翁が命名。広島の酒を創りあげてきた三浦仙三郎翁の座右の銘は「百試千改」。その情熱と由緒ある酒銘を引き継いでいるのが富久長である。軟水の特徴を活かし、柔らかい口当たりになるように、また料理に合わせやすい食中酒を意識して造りました。香りは、ほのかな吟醸香。柔らかい口当たりとなっています。夏を越し程よく熟した「ひやおろし」。富久長の季節商品の中でも特に人気がある「秋櫻(こすもす)」はまろやかな味わいで食前酒・食中酒として幅広く楽しめます。冷やして5°C(雪冷え)お燗するなら45°C(上燗)がお勧めです!相性のよいお料理は、ズバリ=あっさり系。このお酒に合う味付けなら、醤油味。出汁のきいた煮物が最高です。このお酒と合う意外な一品は、きのこ料理。簡素な味わいを邪魔しません。(たけだはるき)氏の名前から命名。<まさに良質の純米大吟醸>に匹敵!!製法が代々伝わる秘伝だから今回、酒質データは非公開だそうです。辛い酒を辛く感じさせない。当蔵は新潟県の南に位置をする上越市の海岸沿いに蔵を構えさせていただいています。中央の中越地区(長岡市が中心)、そして長野、富山に近い上越地区と位置しています。三つの市から構成されるようになりました。妙高市と共に高田税務署管内に属し18蔵が現在製造を続けています。その昔、昭和20年代から30年代には64蔵(竹田成典調べ)もの日本酒製造蔵がありました。全国的にみてもこの限られた中での数は珍しいと思われます。(労働力)の揃った日本的で四季のはっきりした土地柄であったことがうかがい知れます。酒質とは一線をかくし比較的味のあるいわゆる「旨くち」の日本酒を造り続けてきた土地柄でありました。20年前ごろに起きた淡麗辛口ブームにより管内の蔵元も一斉に淡麗辛口に飛びつき辛口化してしまいました。そんな時でも、当蔵は頑固に本来の「お米」の旨さを伝えるべく酒質にこだわり続けてきました。「そんなごちゃごちゃ言わないで、ラベル屋に辛口のシールを作ってもらって瓶に張れば済むことだよ」。そんな、逆風を乗り越えて淡麗辛口大国の新潟の中で生き延びてきました。原料米である「お米」の美味しさを十分に伝えることのできる日本酒に磨きをかけ皆さんに喜んでいただく「かたふね」を造りつづけて行きたいと考えています。わずか!!早い者勝ちですぞ!!ホホホホホホホご来店お待ちいたしております。たかひさ)氏をアドバイザーに迎え日田産の梨の爽やかな風味と味を生かした梨のリキュールです。心ゆくまでご賞味ください。」の超人気酒!確保した本数はわずかです!!!ご来店は、お早めに!!お待ちいたしておりま~す。本州で最初の国産火縄銃を作ったのも鉄砲隊を誕生させたのもここ和歌山・根来(ねごろ)である。その根来で大正4年(1915年)創業当時に建築した土蔵、それが根来土壁蔵(ねごろつちかべぐら)。分を吸収したり、はき出したりすることにより微生物に最適な環境が保たれるのです。水は大台ケ原を源流とする紀ノ川の伏流水を使い、米は播州産山田錦を100%使用しています。行うなど、昔ながらの徹底した手造りによる丁寧な酒造りに取り組んでいます。香と力強い味わいは、まさに吟弾。素晴らしい味わいです。>日本の食生活の中で、ワインや焼酎が食中酒として紹介されることが多くなりました。酒蔵として、日本酒は文化だなんだと強がったところで時代のニーズに合わないものは淘汰されます。料理を選ばずに楽しんでいただける日本酒を目指し「鉄砲隊」は造られました。当蔵の仕込み水“紀ノ川伏流水”の豊かな味わいを活かした酒です。>鉄砲隊は全て原酒のラインアップです。原酒はアルコール度数が高いことに意味があるのではなく、その濃厚な旨味に価値があります。切れ味のある酒を目指しています。この酸とアミノ酸が、料理と調和し旨味を高めてくれます。言っても、酒の味が重くては食事が楽しめません。杯が進む酒を完成させました。お待ちいたしておりま~す。甘いふくよかな味わいが特徴です。旬の食材の味わいをふくらませ引き立てる食中酒。冬の厳冬期に製造した清酒をひと夏越して調熟させ秋口に入ってほどよい熟成状態となったところで生詰して出荷するお酒を「ひやおろし」と呼びます。しぼりたての時には荒々しかった味が丸みを帯びて飲み頃の味わいとなりました。※保存は冷蔵保存をお勧めします。※保存は冷暗所保存をお勧めします。外気温と同じくらいになる頃を見計らって出す酒を言います。飲み頃を迎えた酒と言えます。手取川では、この熟成による香味を十分に楽しんでいただく為に厳選した純米大吟醸を生詰めで提供致しております。ビン詰の際に窒素充てんを実施いたしました。フレッシュで魅力的な手取川をお楽しみください。10~15°Cに冷やして召し上がってください。芳醇で味わい深い辛口の秋上がりした「ひやおろし」をお楽しみください。ビン詰の際に窒素充てんを実施いたしました。フレッシュで魅力的な手取川をお楽しみください。15°Cに冷やして召し上がってください。ぬる燗にして頂くと芳醇な香りが更に生きます。秋口に入ってほどよい熟成状態となったところで生詰して出荷するお酒を「ひやおろし」と呼びます。丸み帯びて飲み頃の味わいになります。杜甫(とほ:中国の詩人)の「登高」(とうこう)という漢詩が添えられています。高い山に登って菊酒を飲む風習があり、その行事のことをさします。:65%酒母:速醸酒母アルコール度数:18%【蔵元コメント】この時期にのみ味わえる速醸純米の生詰酒です。柔らかく上品な旨味が感じられます。冷やして、またはロックでお飲みいただくのがお勧めです。各蔵自慢の銘酒を自由に飲み比べができるイベントを開催します。旨い酒と旨いつまみで秋の一日をご堪能ください。福井県酒造組合HPにて予約購入ができます。下記HPをご覧ください。「遊穂・山おろし純米酒・生詰め原酒(22BY)」が入荷いたしました!!このお酒は、受注分しか瓶詰めしない、貴重な美酒です。皆様のご来店、お待ちいたしておりま~す。今年の“冷おろし”も『遊穂・山おろし純米酒・生詰め原酒』をお届けします。石川県酒造組合では9月9日(重陽の節句)に冷おろし解禁の活動を始めて5年目を迎えました。今年も遊穂の冷おろしを本日=9月9日(金)に一斉発売いたします。遊穂では「山おろし」という名称を用いております。精米=55%※要冷蔵でお願いいたします。※山おろし純米は生もと造りの純米酒です。※保存は冷蔵保存をお勧めします。お待ちいたしております。(なめんなよ!)【蔵元コメント】この商品は要説明商品(=非常に危険)です。泡の吹き上がり方を見ながらスクリューキャップの開け閉めで圧を逃がし開栓してください。ラベルは紀州太地が誇るクジラ漁にちなんだクジラの潮吹きをモチーフにしました。ひと夏越してちょうどよい味のり!きっと紀州の活性にごりとして皆様に喜んでいただけると思います。秋あがれ!待ちに待った日本酒のうまくなる季節到来です。吉村秀雄商店は今年も<ひやおろし>ではなく<秋あがり>で勝負します。試飲しましたがいいお酒に仕上がっております!!ご来店は、お早めに!!お待ちいたしておりま~す。ご一緒にどうぞ!!懐の深さを体感くださいませ!ホホホホホご来店お待ちいたしておりま~す。素晴らしいお酒となりました。ひやおろし」をご案内いたします。厳寒の冬に搾られてから盛夏を過ぎるまで熟成されたことにより、滑らかで素晴らしい味の骨格ができあがりました。“ひや”で気品ある香りが素晴らしく、引き締まった味が抜群のキレの良さを発揮します。燗をすると、なめらかで深い味わい・余韻が心に染み渡るまさに“芳醇旨口”です。大切な人とご一緒に、お楽しみ頂けるよう、ここに謹んでご案内いたします。」の技を受け継ぐ愛弟子たちが丹精込めて醸した爽やかさと旨みをあわせもつ、旬の純米酒です。開運では夏の呑切りの時に達人たちがきき酒し「美味い!!」(秋に最高に美味くなる!)と太鼓判を押された(評価が高かった)タンクをセレクト。数量限定で「ひやおろし」として発売いたします。秋の味覚を楽しむ酒としてぜひご賞味くださいませ。原料米:兵庫県産山田錦(ズバリ「特A地区」ブ最高の米です。※保存は冷蔵保存をお勧めします。兵庫県産山田錦100%使用。静岡No2酵母と高天神城跡の湧水で仕込み一夏越し香味の整ったひやおろし純米です。秋は生原酒をぬる燗でフレッシュな香りを温度を上げてお楽しみ下さい。氷室貯蔵庫で寝かすことで、フレッシュな新酒の香りをそのままに、バタバタした新酒から少し落ち着いたまとまりがでてます。旬のフレッシュな食材にはフレッシュな香り高い生原酒でお楽しみ下さい。(酒千庵水上も飲むことが出来ない逸品です。(ほうすしゅぞうくみあい)まで!--------------------------------------------神の恵み、人の技。初のきき酒会を金沢・片町(かなざわ・かたまち)で開催します。能登の気候・風土と本場能登杜氏の技で醸す地酒の「濃醇華麗」(のうじゅんかれい)な魅力をお楽しみください。入場料の一部は東日本大震災への義援金となります。★にhttp://ameblo.jp/kaiunsake/entry-11004186998.html専務の利き酒コメントがありましたのでコピーし、添付します。味わってみてください!ホホホホホ------------------------------------------今年のひやおろしはかなり美味しいです!麹造りからもろみにおいてかなり新しい試みを試しました。味も清々しくきれいなのにしっかりとコクもでています。口の中が幸せになるお酒です。29プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。