室内で簡単にできる!栄養満点スプラウトの失敗しない育て方ライフスタイル暮らしスーパーの野菜売り場でよく見かける、かいわれ大根。実はご自宅のキッチンなど、室内で手軽に育てられます。水だけで育てられるスプラウトで食卓に緑のいろどりをスプラウトとは野菜の新芽の総称で、かいわれ大根もそのひとつ、大根の新芽のことです。発芽したばかりの新芽は栄養価も高く、ミネラルやビタミン類も豊富です。育ったばかりの新鮮な野菜をすぐに使えるスプラウトは、栽培に使う容器も小皿やグラスなど小さい器でOKなので場所もとらず、室内のインテリアとしてもおすすめです。最近は種類も増えてきました。レッドキャベツ、ブロッコリー、マスタード、ガーデンクレス、白ゴマなど、それぞれ色や形、そして味も少しずつ違っています。いろいろな種類を育て比べてみるのも楽しいでしょう。種はホームセンターの種売り場にありますが、インターネットで検索したほうがいろいろな種類を見つけられると思います。食べごろに育ったら収穫して、サラダに入れるのはもちろん、お刺身の彩りにしたり、納豆に入れたり、オムレツに入れるなど、いろいろなお料理に使えるのでとても便利です。茎の赤色と葉の緑色のコントラストがきれい。最近スーパーでよく出ている。小さいながらもマスタードらしくスパイシー。