【レシピ】ビフカツサンド(牛カツサンド)やわらかジューシーな牛カツが美味しいかつサンドと言えば、まい泉のカツサンドが有名で私も大好きですが、今回は豚ヒレ肉ではなく、牛肉でつくる牛カツことビフカツです。牛ステーキ肉にパン粉をまぶしてミディアムに揚げて、はさむだけのビフカツサンド。牡蠣のうまみと風味が染みわたるご飯が絶品!牡蠣の炊き込みご飯は何度もつくって食べていましたが、コウケンテツさんのレシピを参考に試してみたら、とても美味しくできました。炊きあがりの炊飯器をあけた瞬間、牡蠣のなんともいえない香りがたちこめ食欲をそそります。牡蠣のぷりぷり食感はそのままに旬の大根と一緒にホクホクに煮込んだ「カキ大根」は寒い夜にはぴったりです。沈殿片栗粉でカリっと揚げる既に調理済の塩サバを使った簡単レシピ、池内千波さんの「塩サバと野菜の簡単かき揚げ」。カボチャの甘味とほっこり感、いんげんのシャキシャキ食感。コウケンテツさんの薬味たっぷり油淋鶏(おかずのクッキング)カリッと香ばしくて中身はジューシーな油淋鶏(ユーリンチ)は夏のおかずの定番です。油淋鶏には季節の香味野菜でつくったさっぱりソースでいただきます。キンキンに冷やしたビールと揚げたての油淋鶏。