そら豆のフリットそら豆のフリット2007.05.22一品料理の作り方フリットとは”揚げ物”です。天麩羅よりも簡単、ビール衣揚げです。衣はサクサク中はふんわりって、あんまり天麩羅と変わらないような感じがしますが、是非やってみてください。天麩羅とは違うものが出来ます。今回もこれを一番食べたのはお客様ではなく僕です。旬の素材は早く食べないと・・・、などと嫁に言い訳しながらいっぱい食べました。適量[作り方]まずはそら豆をそら豆のポタージュを参考にして茹でます。衣がまとわり付きやすいように、これに粉を少しまぶしておきます。ボールに粉と少々の塩を入れ、ビールを入れ混ぜ合わせます。うちはお店なので、生ビールがあるのでそれを入れます。この入れ具合が微妙なんです。これも天麩羅と同じですね。そら豆のボールに加減しながら衣を入れます。掻揚げを作るのと同じです。全体をあわせて、2,3粒ずつまとめて、揚げます。豆自体は火が入っているので、衣がカリッとなればオッケーです。熱いうちに塩を振って、熱々のうちに食べます。この衣は、いろいろな野菜や、魚介にも合います。17:15本当に美味しかったです!あー、また食べたくなってきてしまいました。02:29こんにちは。いつもコメントをありがとうございます。これ、美味しいですよね。僕はこれとビールがあれば、他はいらないって感じです。体にはよくないと思いますが・・・。カリフラワーも美味しいので是非試してみてください。生からで大丈夫ですよ。(06/19)プロフィールかんりにん:艸(そう)”艸ではこんな風に作ってます”を紹介しています。