特徴かぶは虫の被害に遭いやすい作物です。葉はネットのトンネルで何とか防虫できますが、実の部分は、肌を舐められて汚くされたりごっそりかじられたりします。収穫まで本当に不安です。出荷時期になると、ハネ出し(※出荷できないもの)を欲しがるおじちゃん・おばちゃんも出没(笑)皆に狙われる人気者です。栄養価が高いのは、実よりも葉グットファームでは、出来る限り葉付きで出荷しています。葉っぱの美味しさを味わって頂きたいからです。捨てずに召し上がってみてください。かぶの甘みが疲れに良く効きます。浅漬け、ぬか漬け、炒めものも。薄くスライスして軽く塩もみしオリーブオイル・レモン汁・黒コショウそれだけでも充分です。かぶの実は皮のままくし型に。葉は刻んでニンニクはみじん切り、ベーコンは5mm幅に。フライパンにオリーブオイルをひき、かぶを並べたら蓋をして中火で蒸し焼きにする。焼き色がついたらひっくり返し、ニンニク・ベーコン・かぶの葉を加え炒める。4塩・コショウで味を整え出来上がり。【かぶと挽肉のあんかけ】1挽肉を炒め、火が通ったら、くし型に切ったかぶを加える。2水でヒタヒタにして、醤油・みりん・和風だしを入れ柔らかくなるまで煮る。片栗粉でとろみをつけたら完成。噛まなくてもいいくらいトロッとして、味も染みます。【かぶの葉のふりかけ】1塩ゆでした葉を細かく刻み、空いりする。2水分が飛んだら、じゃこ・ごま・削り節を加え3さらに煎る。仕上げに醤油を少したらす。