コーヒーファン向けイラストその32こんにちは、茶谷順子です。私はイラストを描きながら、カフェで働いていました。このブログは、カフェ店員が自分とお客様のために勉強したメモのような、いい意味での雑さと、思い入れのある内容にしたいと思って書いています。今回は、ホイップクリームの美味しそうな巻き方(準備編)です。これはまた女子会をしたくなると思います。ホイップを見るだけで、ウキウキしちゃう!わあ!この光景、見てるだけで興奮しますね!何をしてるかって?ドリンクの最後の仕上げでホイップクリームを巻いてます!!子供に凝視されて店員さんも緊張。失敗は許されない雰囲気。笑そのくらい誰もがドキドキしちゃうのが、ホイップクリームのすごいとこ。いうものなんでしょう。ところで皆さん、この下のイラスト、3つのホイップクリームのうち、どれが一番美味しそうでしょうか?多くの方が、右のオレンジカップちゃんを選ぶと思います。絵にもある通り、つんつんつやつやのクリームは、いかにも滑らかで美味しそう。ツノさえない、でろ〜んとしたのや、ホイップが流れてしまったものは残念な気持ちになります。これ渡されたら、ちょっと悲しい。この、つんつんつやつやホイップと、残念なホイップになる分かれ道を、スプレーボトルを例に、コツを書いてみます。家庭用の使い切りタイプでなんです!便利ですよね。他にもマヨネーズのボトルの様なタイプも、ホイップを巻くコツは同じだと思います。どんな状態で使えばいいの?よく冷えたものを使いましょう!冷蔵庫から出したらすぐ使い、不使用時は速やかに戻します。生クリームを泡立てる時も、氷水の上で泡立てますよね。冷たい温度をキープしてあげるのが基本で大事なポイントです。ボトルは、使用前に振りましょう。20回位振って、ホイップを出してみます。(本体に回数が書いてあれば従ってください。)その後、ホイップの硬さを見ながら、緩ければもう少し振りたします。最初に振りすぎず様子を見ながら振ってね。余談ですが、今、私は、粉茶を最初に入れすぎて、埋めても埋めてもかなり濃ゆくて後悔しています。捨てるのも勿体無いので、飲んでますが、残念で仕方ありません。面倒がらず、様子を見ながら振ってください。振り方は上下に振るのではなく、弧を描くように振りましょう。ボトル内部で液体とガスが良く混ざって、滑らかなホイップになってくれます。大ぶりくらいがいいですよ。口金は液面に対して垂直に!斜に構えないでね。用意できたら巻いてみましょう!コーヒーブログなんで、飲み物に巻くという前提です。先にお水とかの上で練習するといいですよ。その時、口金は必ず、液面に対して垂直にしましょう。斜めにしちゃうと、ガスだけが先に抜けてしまうんです。髪のムースとかと同じです。要は、最後まできれいなクリームが出なくなるんです。そんなのやだ〜!目元で確認したいなあと思ってつい、斜めになっちゃいそうですが、お気をつけください。試しに出した後は、口金にホイップクリームが残っているかもしれません。それはこまめにふき取ってあげましょう。最後の仕上げの時にそのクリームが邪魔をして、きれいに仕上がらないと言うこともあるんです。最後にそんな切ない事件が起きたらやりきれません。