北大路魯山人の言葉だそうです。魯山人といえば天下の美食家やもんね。鮮度、大事だと思います。私は嘉門達夫さんの「火を通せば大丈夫」っていう言葉の方が、私は好きだな。火を通せば大丈夫で、検索してみて)毎日買い物には行けないし、まとめ買いすれば、どうしても鮮度が落ちる。鮮度が落ちれば、早く食べないといけないものから料理することになる。!!!!)私の経験から言うと見た目とにおいがOKならたいていのものは、火を通せば大丈夫だと思う(おいおい・・)問題は火を通せないものよ。私、自家製ヨーグルトを食べて、2回ほど死にかかってるの。ヨーグルトって、古くなると酸味が強くなるけどそれが、ヨーグルト自体の酸味なのか、腐っている酸味なのかわからないわけよ。ヨーグルトは賞味期限を気にして食べられる分しか買わないです、私。納豆はね、賞味期限が過ぎて臭いが強くなっても大丈夫。あのね、納豆菌ってめっちゃ強いんです。どれくらい強いかっていうと大腸菌はもちろん、かのo-157にも勝つのよ。すごくない?かの、小泉武夫先生がいみじくも本に書いておられます。怪しいものを食べても納豆を食べておけば食中毒になることはないと。*あくまで個人のご意見です、念のため今、食べられるものが、大量にゴミになっていてゴミ問題は、一人一人が向き合うべき問題ですそういう意味でも「鮮度に勝る美味なし」より「火を通せば大丈夫~~~」の方が、ずっと価値がある言葉だと思うんだけどね。寝起きはなぜか、舌が出る・・・。自分の目、耳、口で危険かどうか知ることってすごく大事な気がする。食品ロス、減らしたいですね。AM嘉門達夫さん大好きなんです。CD「食のワンダーランド」(火を通せば大丈夫~も入っている)持っています。なごり寿司も笑えます。火を通せば大丈夫〜👌!私も、そう思います!世の中には、1日何も食べられない人もいるかも知れない事を常に考えて食べられる分だけ、食材は絶対無駄にしません!それから、ゴミも出さないように野菜の皮も出来るだけ頂くようにしています。AM私も基本、野菜の皮はむきません。ないのが普通なので、普段皮の存在を忘れています。虎之助は、結構笑えます。返信コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。*コメント内容に問題なければ、下記の「送信」ボタンを押してください。