貴重なデモンストレーションと講義を実施。東京や兵庫をはじめ全国の有名パティシエやパン職人に来校いただき、普段は見ることができない技が学生の目の前で披露されます。技術指導はもちろん、プロとしての心構えや成功の秘訣など興味深い内容です。一流に触れることは大事なこと。将来の目標、モチベーションの向上など、よい影響、よい結果をもたらします。氏1972年渡欧し、各国で修業。ウィーンの名店「デメル」では日本人としてはじめて修業する。1977年から11年間新宿中村屋グロリエッテにて初代シェフを務める。1988年に「リリエンべルグ」をオープンし、現在に至る。「東京プリンスホテル」で5年間の勤務後、数々の著名な専門店やホテルにて、腕を磨く。2004年に「菓子工房オークウッド」を開業し、現在に至る。クープ・ド・モンド世界大会をはじめ、数々のコンテストで受賞。「アンデルセン」「ビゴの店」にて勤務。1996年「ブランジェリーコム・シノワ」と「ブランジェリーコム・シノワアンドオネストカフェ」の2店舗をオープン。2010年には神戸山の手に「サ・マーシュ」を開店。新高輪プリンスホテルに入社後、複数のホテルで腕を磨く。クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー2001で準優勝。2004ワールドペストリーチームチャンピオンシップにて世界第4位入賞を果たすなど、数々のコンテストで実績を残す。「サロンド・テ・スリジェ」をはじめ、数店舗で勤務。2012年に「アステリスク」を開業する。2008年の第4回ワールドパティスリーチームチャンピオンシップ日本代表として、総合2位に輝くなど、コンテストでも輝かしい実績を誇る。氏1956年、チョコレートショップ初代シェフ佐野源作氏の家庭に生まれる。神戸「ドンク」をはじめ、スイス、べルギーなどで修業後、チョコレートショップの2代目シェフに就任。氏オーストリア生まれ。21歳で来日し、「千鳥屋」で勤務。1994年、福岡に「Sailer」をオープンする。1998年の長野オリンピックや、2002年のサッカーワールドカップでカメルーンチームの製パンを担当。自由が丘の「風月堂」にて5年間勤務の後、複数店舗で腕を磨く。1997年に「バンフの森」のシェフに就任。2002年には同店オーナーシェフとなる。人気TV番組「テレビチャンピオン」に出演経験も持つ。パン部門で女性パン職人として初めての出場を果たすなど、数々のコンクールで、輝かしい成績を残す。現在はフランスでの開業をめざし、現地の製パン店にて勤務。複数店舗での勤務を経て、2003年に地元久留米に「シエ・サガラ」をオープン。2007年と2013年には、クープ・ド・モンドヴィエノワズリー部門最終選考に選出されるなど、数々のコンテストで実績を残す。氏フランス・東京・福岡の有名店にて修業後、仙台と福岡で2店舗の立ち上げに携わる。日本に5人しかいないルレデセール協会のメンバー。個人店での修業の後、ヒルトン福岡シーホークへ入社。同ホテルのパン部門、海外ホテルでの技術支援などを経て、同ホテルの製菓部門へ。現在、製菓・製パン部門を統括するヘッドパティシエを務める。