カルツォーネ、紫芋パイ、りんご朝食ヨーグルトまたもや旅支度をしなければならないので、朝メシはカンタンに。飲み方:急須の上から湯を浴びせ温める。右の器に先ず入れ、左に移して飲む。右の器は残り香を楽しむ。今日から自宅裏のフォーシーズンズホテルに滞在。チェックインもしていないうちにお昼をご馳走になった。ブッフェは料理の価値が下がるようで苦手だが、8月平日にだけやっている養源斎プライベートランチブッフェは、約40種のアラカルト料理から好きなものを何度でも注文出来るという結構な仕組み。中国の迎賓館にあたる釣魚台養源斎が海外で初めて出した店がここ。京ダッグに対して蒸した鶏を肉ごと使う。坦々麺は、冬菜の酢っぱさが特徴。花火に見えます?ランチの次はアメニティのプレゼント。派手なゼリーと思ったら花火なんだって。鰻ざく酢、生ビール2、菊姫山廃仕込み720ミリリットルフォーシーズンズホテルでは、「みゆき」でアラカルトのお料理をコースのようにして貰って食べるのが好き。胡麻豆腐にかけたずんだは茶豆かしら。これに枝豆の流し汁を頼むと豆だらけなのでフカヒレ汁にした。炊き合わせの蛸が実にやわらかくプロの腕を感じる。日本あちこちのホテルで和定食を食べる。今まで食べた中では「みゆき」のそれが一番うまいと思う。神戸北野ホテルの「世界一の朝食」に対して「日本一の和定食」。朝だからと手抜き料理を並べる店は困るね。ここは板前さんが朝からしっかり仕事をしている。数年前まで金山寺味噌だったが人気が無かったので登場したのが山葵海苔。