立冬(りっとう)ツイートする春夏秋冬をさらに細かく6つずつに分けた「二十四節気」。この特集では二十四節気をベースに、旬の食材紹介やそれらを使ったレシピ、季節を意識したスタイリングのコツなどを紹介していきます。朝と夜の気温が下がり、日中に木枯らしが吹くなど冬の訪れを知らせる「立冬」は二十四節気の一つ(2015年は11月8日、2016年は11月7日)。「しめじ」しめじを選ぶポイントはかさに張りと丸みがあり、開きすぎておらず、柄と根元がしっかりとしているものを選んでください。使い切れないときのオススメは「冷凍保存」です、石づきを切り落として使いたい房に分けてビニール袋に入れて保存します。冷凍保存することでしめじに含まれるうまみ成分のグルタミン酸が増えるというメリットがあります。小さいお子さんがいると中々落ち着いて外食するのは難しいものですね・・・そこで!子供たちがいくら騒いでも気にしなくて良い「おうち」でママ友と忘年会ランチをしてみませんか?気取り過ぎず、材料費もそれほどかけずに「オシャレなのに簡単」で「美味しくて思わずママ友がレシピを聞きたくなる」かつ「子供達にも大人気」のメニューを旬のしめじをたっぷり使ってご紹介します。れんこんは皮を剥いて乱切り、しめじと舞茸は石づきを切って食べやすい大きさにほぐす。フライパンにオリーブオイルを熱し、1を加えて塩をしてきのこの水分を飛ばしながられんこんに火が通るまで中火で5~7分炒める。2にみじん切りにしたにんにく・葉をしごいたタイムを加えて更に2~3分炒めて醤油・バルサミコ酢で味付けして器に盛る。・冷蔵庫で2~3日は日持ちするので作り置きおかずとしてもオススメです。・にんにくは最初から炒めると焦げてしまうのでれんこんときのこに火が通ってから加えて下さい。しめじは石づきを取りほぐし、舞茸とエリンギも食べやすい大きさに切る。蕪は皮を剥いてくし切りにする。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切り、里芋は皮を剥いて1cm厚さの輪切りにして水にさらしておく。サルシッチャ作り方:豚挽肉にみじんぎりにしたローズマリーと塩を加えてよく混ぜておく。耐熱皿に水気を切った3を並べてオリーブオイルの半量・塩・胡椒をまぶして200°Cのオーブンで15分焼く。5に1のきのこ類と2の蕪・甘栗・ローズマリーを加えて残りのオリーブオイルと塩をかけ、4のサルシッチャを一口大にちぎりながらのせて更に20~25分焼く。6を焼いている途中で一度全体をざっくりと混ぜ合わせる。粒マスタードとはちみつ、ケチャップとカレー粉を混ぜ合わせて2種のソースを作る。7を耐熱皿のまま提供し、7のソースを添える。・焼いている途中で全体を混ぜる事で焼きムラが無く、ジューシーに焼きあがります。365VisualDB」は、アマナイメージズが提供するビジュアルデータベースサービスです。きで子育てをする中で食べる事の大切さと楽しさを改めて実感し、自宅にて「おうち居酒屋」パーティーを多数開催。ディスプレイ、出張料理教室、ケータリング、撮影等々お料理やお酒に関するお仕事承ります。ヒューは「食」を中心とした広告や商品パッケージの撮影から、レシピの開発・提案・クッキングの手配や出版物・WEB・デザイン・SNSを使ったコミュニケーションツールなど多彩にご提案が出来る「食の総合プロデュース会社」です。スチール撮影や動画を多用したクロスメディアで「"そそる"ビジュアル」をご提案いたします。