❶切干大根は、耐熱ボウルに入れてかぶるくらいの水を加え、電子レンジで1分加熱して戻す。❷青ネギは小口切り、豚バラ肉は1cm幅に切る。❸❶の切干大根を細かく刻む。ガラスープの素、塩、こしょうを入れて、❶の戻し汁を加えてよく混ぜる。❺フライパンにごま油を熱し、❹を入れて広げ、両面をしっかり焼く。❻切り分けて盛り付けポン酢を添える。食感に切干大根の歯ごたえがよく合います。栄養もうまみもたっぷりの戻し汁は必ず使ってくださいね。産直豚バラ切落し、きのこ類、厚揚げは食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにしておく。❷鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒めて酒をふり、なじんだら水を加える。❸❷に里芋、大根、人参を入れ、野菜が柔らかくなったらきのこ類、厚揚げを加えて味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。❹❸を器に盛り付けネギをたっぷりのせる。豚肉と野菜、きのこのうまみがたっぷり。これからの寒い季節の定番にいかがですか。くなどを入れてご家庭でアレンジを楽しんでください。❶きゅうりは5cmの千切り、笹かまぼこは幅1cmの細切りにする。❷ボウルに❶を入れ、塩昆布、ごま油、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛りつける。暑い夏に火を使わず、ちょっとしたおつまみに、箸休めにぴったりです。ビールによく合いますよ。