2013山羊肉を食らう一昨日、マニアック中華の神田「五指山」にて会食。クチコミグルメサイトで下調べしたところ、ランチの麻婆豆腐が有名な四川料理店とのこと。夜のメニューは見たことのない多種多彩な料理がいっぱいでした。ラム肉を食らうサークルに所属する私としては、山羊の肉、食べないわけにはいかない。運ばれてきたのが、この骨付き肉の塊でした。山羊の肉を食べるのは2回目。初体験は、20代のころ、ケニアに行ったときでした。ケニアの人にとって、山羊の肉は最高のごちそう。牛肉より何より、「山羊の肉が高級でウマイ」と地元の人はいいます。ケニアのみなさんがむしゃむしゃとかぶりつく山羊肉は、ものすご~く個性的なにおい。あのくさい「山羊のチーズ」を肉にしたような、食べたことのない、そしてもう二度と食べなくてもいいような...と思わせるお味でした。もって、この「やわらか煮込みは...」と口に放り込んでみると...あら、全然におわない。お箸でほろっと崩れてしまうほどのやわらかさ。沖縄のラフテーのようなやさしいお味で、紹興酒との相性もばっちりなのでした。「五指山」の料理は、さすが四川とあって、山椒のしびれる辛さをこれでもかと効かせた料理が多かったです。私が最も気に入ったのは「ニガウリとひき肉の山椒炒め」。暑い時季におすすめのお料理も堪能できました。東洋医学を基礎から学びたい。そんな方は岡尾知子が主宰するLOTUS(ロータス)薬膳教室へ第2期は2019年6月に修了しました。アドバイザー」の資格を目指し、中医学基礎と薬膳を学びます。薬膳教室お仕事の依頼・お問合わせブログ過去ブログはこちら--トップへ戻る閉じる。