レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。jour2014年08月のプティ・ボヌールフレッシュハーブティーの美味しさ2014.8.3めちゃくちゃ美味しいハーブティーを飲んだよ!!と、旦那さんが買って来てくれたのは、茨城県にあるシモタファームさんのフレッシュハーブティーセット。レモングラスやアップルミント、レモンバーム等など、数種類のハーブが入っています。ハーブをちぎってポットに入れ、熱々のお湯を注いで飲んでみました。風味が全然違うのです。あまりにも美味しかったので、今月からこのフレッシュハーブティーをレッスンでもお出ししたところ、このハーブティー、いつもと違う!美味しいーーーーっ!!と、皆さん大絶賛〜〜♪そのままは勿論のこと、焼酎割りやモヒートなんかにしても美味しいんですよ。麦茶と共に、我が家の夏の常備飲料水に決定したのでありました。最近、私の中で大ヒットなのが「レモスコ」です!瀬戸内産の広島レモンと九州産の青唐辛子、そして海人の藻塩で作る和製タバスコ。絶妙なレモンの酸味と青唐辛子の辛味、そしてその爽やかさがクセになってしまいます。辛いものが大好きな生徒さんで飲み仲間のクィーンコショラーRちゃんに教えてあげると早速ゲットし、いつも持ち歩きたいくらいハマッたーとの連絡が(笑)ハバネロ入りのレッドタイプも一緒にお買い上げしたのだとかで、さすが!辛いもの好きクィーン!!今月のレッスンでもこのレモスコを紹介しているのですが、ハマる方が続出中であります。何でもかけていますが、お気に入りはレモスコを使った冷製パスタ。写真は、明太子とアボカドとモツァレラチーズのレモスコ冷静パスタです。160g●作り方1cm角に切ったアボカドとモツァレラチーズを明太子のほぐし身とレモスコ、ダシしょうゆ、オリーブオイルで和える。冷えた白ワインか泡とご一緒にいかがでしょうか?2014年7月のレッスンは、エスニック&餃子メニューでした♪2014.8.1今年の7月は2年ぶりの餃子の年で、8月はエスニックの予定なのでしたが、8月はスペイン料理を行なうことになったので、エスニック餃子のメニューにしてみました♪スーパーで新しい調味料があると試してみたくなる私。カルディーで見つけて、これは!と思って買ったのがパイナップルスィートチリソースです。煎り米を使ってちょっと本格的にし、たっぷりのミントで爽やかに。パサつきがちな鶏ささみをしっとりとジューシーに焼き上げる方法をご紹介いたしました。野菜がたっぷりなので、一人で24個は食べれちゃいそうなくらいとっても軽い仕上がりです。エスニック餃子なのに普通の包み方では面白くないので、三角形の包み方にし、ユニークな仕上がりにしてみました。「タピオカ入り濃厚マンゴープリン」タピオカのモチモチ食感が楽しいマンゴープリン。