旬の厳選した食材を使い、予算や好みに合わせたコースで構成された料理は、全て主人のおまかせ。食材は近郊のものに拘り、日本料理の基本に忠実に、素材が持つ豊かな旨みを真っ直ぐ表現。歳時記を取り入れ、盛り付けや器組みなど随処に工夫を凝らした料理が、食事の中で様々な楽しみを与えてくれる。空間にこだわる古き良き時代を今に残す佇まい近代的な建物が並ぶ北堀江の一角に、突如現れる非日常空間。30年前に建てられたという時代を感じさせる数寄屋造りの佇まいを前に、思わず期待が高まる。席は2階にある個室座敷のみ。都会の喧騒を忘れさせてくれる空間には、季節の室礼が施され、心地良い静寂が流れる。一切不使用、食材を生かす為の味付けを基本とし、しっかり取った出汁を基に旬の食材を用いて季節感ある料理に仕上げる。料理は食事の進み具合に合わせて一品一品提供。お座敷天婦羅や土鍋炊きのご飯は、特に最高のタイミングで料理が楽しめると評判。野菜は能勢の契約農家から仕入れを行っている。鮮度はもちろん、旬の一番美味しいものを使っているので素材の味の深みも充分。卓越した職人技により丁寧に仕込まれた様々な食材の旨みが上品に重なり合い、季節の移ろいを楽しませてくれる。「食事だけでなく、季節の景色と雰囲気を楽しんでもらいたい」という主人の思いから、部屋は完全予約制で昼夜共に各部屋1組限定の利用という贅沢な使い方。相席なども全く無く、利用時間の設定も設けていない為、それぞれ部屋を贅沢に貸しきって食後の余韻を楽しみながら部屋でゆったり寛げる。浪速料理の潮流を生んだ師匠のもと、法善寺の名店で12年間研鑽を積んだ店主・松尾氏が腕を振るうおまかせコース。独創的な感性で生み出される逸品が客人の舌を唸らせる。伝統技法を重んじながら、素材同士の組み合わせの妙や粋な着眼点で新味を創出。喰い味の浪速料理が愉しめる。河内蓮根・富田林の海老芋・箕面の止々呂美柚子など、なにわ伝統野菜や大阪産の地野菜が目白押し。献上品として珍重された京野菜とは違い、クセのある個性的な野菜が料理人の心をくすぐるという。大阪近海や天然物にこだわった旬魚を全国から厳選する。店内に一歩中に入ると割烹然とはせず、白とダークブラウンのコントラストが映える落ち着いた和空間が広がる。T字型に配されたカウンターは対面でき、テーブル席のように利用することも可能。料理人の臨場感を間近で感じられる特等席。/20,000円(ランチ平均)空席情報を受け取るネット予約する《夜の部》季節のおまかせコース(※コースのお値段は変動することもございます)20,000円(1名様/税抜)さらにレストランを見るには、ぐるなび会員登録/ログイン(無料)、および、おとなび会員(無料)とのID連携が必要ですぐるなび会員登録/ログイン(無料)するID連携とは、「おとなび」会員IDと、「ぐるなび」会員IDを連携することをいいます。通信費用は別途発生いたします。設定するには、ぐるなび会員登録/ログイン(無料)、および、おとなび会員(無料)とのID連携(無料)が必要ですぐるなび会員登録/ログイン(無料)するID連携とは、「おとなび」会員IDと、「ぐるなび」会員IDを連携することをいいます。通信費用は別途発生いたします。閉じる空席情報お知らせを設定しました。お店の空席情報をメールでご案内いたします。空席情報お知らせ設定を解除しました。空席情報お知らせ登録に失敗しました。空席情報お知らせ設定の解除に失敗しました。