部屋LinkChinese(GB)アスパラガスは生産量全国�bPを誇る当地飯山市を代表する農産物です。飯山のアスパラガスがこれほどおいしく消費者の支持を受けるかというと、まず全国を代表する豪雪地のため、春先の雪解け水が豊富で、寒暖の差が激しいことにあると言われています。アスパラにはグリーンとホワイトの2種類があります。違いは栽培方法にあり、品種の違いではありません。ホワイトは若芽に光があたらないように、高さ25センチほど盛り土をします。芽が地上に出ないうちに根元から切り取りますから、黄白色です。光をあてて育てれば、グリーンアスパラガスになります。穂先が開きにくく、草勢強く、生育の揃いが特に良い。収穫時期4月下旬〜9。