2017.05.24お菓子作り大好き!な皆様。焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓アメリカと日本のお菓子作りの計量カップとスプーン、オーブン温度などの量や表現の違い。ティースプーン、テーブルスプーン、1カップなど。やって量る?自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。英語版公式サイトへはこちらまずは、大人気のクッキーの回。薄くてサクッとした食感のブラウンシュガーチョコチップクッキー。パートサブレという生地で作る、ホロホロとした食感のサブレ。生地にレモンの皮と果汁をねりこんだ爽やかな風味の昔ながらのシュガークッキー。したチョコいり生姜糖蜜クッキー。グレーズをかけて仕上げるシトラスクッキーの、覚書をまとめていきたいと思います。適量g(グラム)は大体の目安です。ボウルに小麦粉(薄力粉と強力粉を半々にブレンドしたもの)を3と5分の3カップ(396g)、重曹小さじ1杯、塩を小さじ4分の1(1.5g)入れ、泡立て器でよく混ぜる。ミキサーでバター230gを練る。3/10カップ(39gより多め)も加え、よく混ぜる。バターがクリーム状になったら、卵(M)を二個、レモンの皮大さじ1杯をおろして入れる。レモンの果汁もしぼり加えます。大さじ1杯ですが、大体レモン半個分。粉類をゆっくり混ぜていく。天板にクッキングシートを敷き、その上にアイスクリームスクープですくっておとす。手のひらで軽く平に潰し、デコレーションシュガーをかけます。(グラニュー糖で良いかと思います。刷毛でその上に水を塗ります。することで、砂糖が生地にくっつきます。仕上げにデコレーションシュガーをもう少しふります。180度に予熱したオーブンで15分焼成。粉類を泡立て器で混ぜると、粉がふわっと軽くなりだまがなくなる。