CHEMISTRY!!ホーム有機化合物エステル:-COO-2015/01/25SHAREツイートシェアはてブLINEPocketカルボン酸とアルコールの脱水縮合によって生成される。カルボン酸からはOH、アルコールからはHが取られる。生体の油脂は、高級脂肪酸とグリセリンのエステルである。http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Esterification-ja.png/500px-Esterification-ja.pngグリセリンと脂肪酸がエステル化して油脂を形成する。分子数の少ないものは芳香がある。酸触媒によって加水分解すると、カルボン酸とアルコールが生成される。水酸化ナトリウムなどの強塩基水溶液と反応して、塩を生じる。この反応を鹸化と呼ぶ。3.酸触媒下では矢印左向きの反応が起こる。http://blog.livedoor.jp/chemical_star/archives/550023.html4.油脂と水酸化ナトリウムで石けんができる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。