ハナキン*ビーフシチュウ、と。~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~旧ブログ:クモノイト食堂。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。blog日々の拙い料理の記録です。広い心でお許しいただけたら幸いです。経歴や掲載誌情報、プロフィール詳細はメニューの「profile」に掲載しております。ご依頼・お問い合わせはメニューの「contact」からメールにてお願いいたします。誠に申し訳ございませんが、ブログでのコメント欄は閉鎖しております。ご感想などはinstagramへ頂けたら嬉しいです。@nolyric_sささきのりこ。ハナキン*ビーフシチュウ、と。2009年02月20日ねえ、ワイン、だよねぇ・・・ホントは。赤とバゲットでも添えたいところだけど・・・・・うちのビーフシチュウ。beer*(笑)ライスセットは別注よ~。~とはいえ、コチラ、先日の夕食だわぁ~。ダンナさんは法事で1泊、サヨオナラ~ってゆうか、ハナキンって・・・・・・・言わない、かすね肉が安売りだったの、で、2日がかりで煮たわ~。我が家の野菜スティックの定番ディップをご紹介。辛いのにチビチビも、なぜか、食べるミナサンちの定番ディップは、どんなの?そろそろ年度末よねぇ~。先生にお礼とかで作り物したり。お越しを※追記にビーフシチュウのかなり雑なレシピ・・・ごくごく普通なのであんまり一生懸命見ナイデね(笑)目新しいことはないのでご期待には添えませんよ、アシカラズ・・・ルクルーゼ20センチ丸鍋、一個分(笑)1・にんにく2かけは芯を抜いてつぶし、鍋の中へ、油とバター適宜。2・すね肉は塩コショウ、粉をまぶして1の鍋へ。3・表面がこんがりするくらい焼けたら、玉ねぎ・にんじんなどを投入。4・ざっと炒めたら赤ワインをどぼどぼっと。5・ひたひたのお水と固形ブイヨン(これはフォンドボーを使ったわ)を。6・セロリやパセリの茎をタコ糸でしばったものとローリエを投入。7・トマト缶ひとつどばっといれ、ハチミツも適宜投入、弱火でコトコト。※アタシはあく取りシートを使ってるんで、アタシはやらないけど、あく取りを(笑)8・ある程度煮込んだら火を止めてさめるまでほっとく。9・8の作業を何度かやる(笑)~お肉がやわらかくなったら仕上げ。水分は鍋のだいたい半分くらいになってるわね。10・鍋にデミ缶1本投入(このときセロリパセリは取り除く)11・フライパンにバターを入れ、くし型玉ねぎとマッシュルームを炒める。12・鍋に11を投入13・しばらく煮たらケチャップ・しょうゆ・ソース塩コショウなんかで好みの味に調整。14・オールスパイス・ナツメグ・コリアンダーシード・・・など好きなスパイスも投入。15・馴染んだら、デキアガリ。物凄く普通です^^;玉ねぎは煮込んでるうち形がなくなってしまうので具として後で再投入シテマス。基本的にデミグラス缶を入れるので手抜きデス(笑)ポイントは『あく取りシート』です(笑)ものすごく普通なんですがたまにレシピは?と聞いてくださる方がいらっしゃるので、覚書だと思ってね(笑)分量ないしぃ^^;ま、参考までに・・・。13:18最近シチュー食べてないなぁ。ホワイトソースは冷凍庫にあるしデミグラスも当てたのがあるけど(あ、ホワイト缶も以前当てたのがあったわ...)なんとなく延期延期で~食べたくなってきたぞー。画像でちょっとは温まりました。職場は冷え込むのよね~↓抹茶ロール綺麗な仕上がりに、うっとりしちゃってます。ブラン素敵だわ~♪そして、nicoさんのワッフルがめちゃおいしそう。私も、一度はちゃんとしたワッフルを作らなくっちゃいけないな~って思った。14:47うんうん、こりゃワインだな(^^)美味しそうだーねー。今シーズンは一度しか作ってないから食べたいなぁ。ハナキンなのに今夜からnico母さんはせっせと夜なべなのね。頑張ってねぇo(^^)oその先には蟹・ウニが待ってるよぉ。私なんて、、、市販のルーでチョコっと煮込んで終わりだよ(^_^.)こんな本格的なの、作ってみたいなあ♪(ダンナさまが基本的にビーフシチューが苦手だからあまり作れないの、、、)これにパン&赤ワイン最高ね(*^_^*)ディップ、うちの定番ってなんだろ。韓国系のもの(サムジャンとか)つけて食べることが多いかも!これプラスビールで(笑)nicoさんハナキンでもいろいろお忙しいのね。私も似てるトコある(笑)私も自分がやっておくよーみたいなコトついつい言っちゃうのよ(@_@;)コメレスありがとですー☆とりあえず自分のやりたいようにやった結果があんな感じでした(笑)たぶん、会場担当者は「細かいこという人だな。15:52あきませんやん・・・・こんなおいしそーなもの載っけたらっ(笑)時間かけて丁寧に作ってるんだねっ放置ぷれいでできるモノって愛情はたんまり詰まってるもんなーシチューというとルーに頼りきりになって早何年か・・。17:24こんにちは~♪とっても美味しそうなシチュー^^お店で出てきそうだわ♪う~食べたい~このディップびっくりです~鰹節を入れるんですね。┰_┰)ルク鍋1個分ってところがいいですね(≧∇≦)それにちゃんと手をかけるべきところには手をかけてますよ。近いうちに作ってみたいです。美味しそうですね☆全然手抜きにみえないです。芽キャベツがのっかってるのが嬉しいな~。芽キャベツ大好きなのです。^m^かつおぶし入りのディップ、いいなぁ~コレ。14:06&gt;luneさま♥luneさん、こんにちわ~いつでも作れると思うとしばらく作ってないなあっていうモノいっぱいあるよねえ~。今って先生にお礼の品とか渡すの?!そーなのよ(;O;)面倒なのよ。職場はひざかけ必須ですか?^^;なかなか暖かくならないですよね。綺麗な仕上がりに、うっとりしちゃってます。ブラン素敵だわ~♪そうなのです。その先には蟹・ウニが待ってるよぉ。作れないの、、、)そっかあ。愛情はたんまり詰まってるもんなーここにおもいっきりつっこみたかったのだけど^^;サイトの存亡と動向に問題が出るとイケナイので自粛しときます(笑)アタシの料理は“放置”基本。手をかけてるようでかけてないけどなんかすごい、ってのが理想だね。鰹節を入れるんですね。結局手を出すハメになるの。意外だぁぁぁぁぁ!!でも、なんかわかる気もするかな。忙しくなかったです(笑)クリームの砂糖、好みで調整してください。最近タクシーより代行の方が安かったりするだいたい、イマドキ、はなきんって絶対言わないですよね^^;そっかあ代行って安いんですか?家族で夜外食する時、必ず飲んじゃうんでタクシーと代行の比較をしようと思ってたところです。この辺はあんまり見かけないのよね~。芽キャベツがのっかってるのが嬉しいな~。芽キャベツ大好きなのです。かつおぶし入りのディップ、いいなぁ~コレ。実家から気に入ったものをもらってきた中のひとつ。かわいいですか?うれしいわぁ。情報を記憶コメントを投稿するトラックバックささきのりこ。旧ブログ:クモノイト食堂。雑誌やwebサイトにてレシピ提供しています。詳しいプロフィール及び掲載誌などについては、“profile”に記載しております。お問い合わせ、ご依頼等は“contact”からお願いいたします。cal[i][j]%>">最新記事(画像付)茄子の鴫焼・最近の作り方。カザレッチェのチーズたっぷりアラビアータ。土曜の土用のうしの日ダイエット・チリチキンツナとルッコラとレモンのパスタにらチヂミ記事の検索はこちら想い出箱。旧ブログ:クモノイト食堂。[+]2008年12月2008年11月2008年10月コラム的なの、書いてます。ライブドアブログこのページのトップヘ。