私が作った日々の献立をご紹介しています。火曜日~今年のローストチキン~みなさまこんにちは。あれば1本分お好みのハーブ(ローズマリー・タイム・セージ・ローリエなど)~作り方~1>鶏は表面と中をキレイに洗い、ザルにおいて水を切りキッチンペーパーなどでよく水気を拭きます。塩とコショウを混ぜたものをまんべんなくまぶし15分ほど置きます。表面に出てきた水分を拭き取ってください。酒をまぶし、ラップをして1時間~一晩置いておきます。2>ポルチーニはたっぷりの水で戻し、適当な大きさに切ります。その他のキノコ類も大きめに切ります。フライパンでみじん切りにしたニンニクを炒めます。キノコ類を加え、全体に油が回ったら豆を加えます。ワイン、戻し汁を加え、水分が飛んだら塩コショウで味を調えます。3>鶏は首側を爪楊枝で閉じ、足を縛ります。粗熱が取れたスタッフィングを鶏に詰め、閉じます。フライパンで全面をこんがりと焼き、キャベツとセロリの葉を敷いた鍋に置きます。余ったスタッフィングやジャガイモを隙間に入れてもOKです!上にお好みのハーブを乗せ、蓋をして200度に余熱したオーブンで1時間ほど焼きます。お皿に取り分け、スタッフィングと共にお召し上がりください♪ポルチーニ茸の香りがとっても素敵なんですハーブの香りをしっかり付けたい方は酒をまぶした時に一緒にハーブを乗せておくかスタッフィングに細かく刻んで加えてください。私はもっとハーブの香りが欲しいのですが旦那さまが苦手なので、上にたっぷり乗せるだけにしています。続きまして、翌日のカレーへ・・・ポルチーニの戻し汁はここで使いますよ~~1>鶏は骨と身を分け、食べやすいおおきにほぐします。2>玉ねぎ2個、ニンジン1本を薄切りにし、みじん切りにしたニンニクと共にフライパンでじっくり炒めます。塩少々を振り、蒸し焼きにすると早いです。量が1/3ほどに減り、玉ねぎが軽く色づいたらカレー粉大3ほどを加え軽く炒めたら鍋に移します。(カルダモン・シナモン・ジンジャーを+α入れています。)フライパンは赤ワインを入れ、煮詰めながらこびり付いたうま味をそぎ取ってこちらも鍋に加えてください。3>ポルチーニの戻し汁全部と、水を加えます。分量は、ひたひたより多めの800ccくらいだと思います。塩・適量、バター30gほどで味を調えます。できれば半日~1日寝かせ、完成です♪♪こちらもポルチーニの濃厚な香りがたまりません!旦那さまは満腹と言いつつ、もう一杯食べていましたwwそう言えば最近、炊飯器がまったく活躍しません!毎回シリットのライスクッカーか、STAUBで炊いています。おいしいですね!お鍋で炊くご飯は食べ比べもしたのですが、ぶっちゃけ甲乙つけがたいです!ただライスクッカーのほうが中が見えることまったく引っ付かないことなどがありうちではライスクッカー率が断然高いです!旦那さまは基本的に何でも「美味しい」と言うのですがこのご飯を食べると「あっ!美味しい~」と、微妙に反応が変わります^^ローストチキン以外に作ったものは・・・ポテトサラダにブロッコリーを刺し、クリスマスツリー!サンタと雪だるまは、ウズラの卵とプチトマトです。小学生の工作で!!4年ほど前に引っ越して以来、ブリキのサンタやツリーが行方不明で..そして・・・*栗の甘露煮とサツマイモのケーキ*油と粉類を使わず作ったケーキです。味的にもお正月の栗きんとんですが・・めっちゃ美味しいですこちらはレシピもほぼできているので、近々UPしたいと思います♪♪(さつまいも・栗きんとん・卵・牛乳・きび砂糖で作ってあるので小麦アレルギーに対応しています。手に触れたのに、寝ぼけた旦那さまは気付かずスルー・・・こっちがサプライズでしたみなさまのクリスマスはいかがでしたか?そして、もうお正月!うちは明日から実家に帰る予定ですしばらくの間、ブログを留守にいたしますのでコメントなどのお返事が遅くなると思います!ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたしますそれではみなさま、素敵なお正月をお過ごしください。よいお年を~~ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。応援の一押し、ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでご確認いただけると嬉しいです。»プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。