イナムドゥチは、沖縄県の郷土料理。甘めの白みそ仕立ての具沢山のお味噌汁で、お正月やお誕生日や、お祝いの席に登場するお料理のひとつです。語源は「猪もどき」だそうでした。小型で、臭みのないリュウキュウイノシシというイノシシのお肉を使った宮廷料理だったとか。イナムルチと書いてあるお店もあります。そのイナムドゥチが美味しいお店として教えてもらった、『ふみや』さん。)すっかりお気に入りになり、また訪れてみました~。こちら、フーチーバージューシー(ヨモギの炊き込みご飯)がお代わり自由なんですよ!さとこは、イナムドゥチセット、1,000円。ぱにーニィは、煮付けが美味しい、たしか、ふみや定食1,500円。写ってませんが、フルーツ付きです。琉球王朝最後の激動のドラマ、NHKの『BS時代劇テンペスト』でおばぁが食べさせてくれるようなお料理がずらーり、全部で10品。ひと通りの琉球料理をたっぷり堪能できます。ミミガ―(豚さんのお耳)の酢味噌和え、モズクの酢の物。ンジャナ(苦菜)の白和え、じーまーみー(落花生)豆腐。これがフーチーバージューシー。ほおばった時のふんわりヨモギの香りがたまらない。お代わりいかがですか、と勧められるけど、おかずが多すぎて、涙を呑んで辞退でしゅ。優しい甘さのドゥルワカシー。ドゥルワカシー(泥わかせ)は、ターンム(田芋)を煮崩してよく練ったもの。粘りの強いターンムの食感と、椎茸や豚肉のお出汁が、いかにも身体に良さそうなお味です。どれをとっても、大好きなお料理ばっかりで、ワクワクしますね。このお店のこのお座敷スタイル、年配の方にも好評なので、くつろぎの生のウチナーグチ会話を聞き放題。↓(るるぶさんからお借りしました)この日も、おしゃれなよそ行きに身を包んだ70代前後の10人ぐらいの団体さんがお見えでした。同窓会にしては少ない人数だなあ。祖先様のお知らせ、あの人は今、..など。沖縄のゆんたく(おしゃべり)を堪能させていただきました。今日も満足度100%だったね!ニコニコ明朗会計で、そろそろ失礼しましょうか。お支払いの時、領収書を希望すると、あて名は自分で書いてくださいね。店員さんは中国人なので、日本語が苦手だからのようですね。沖縄のスーパーには、こんにゃく・戻した干ししいたけ・カステラかまぼこを短冊切りに下ごしらえしたものが、でっかいビニール袋に入れられて、ドーンと売ってるのを見かけます。あれ、中味汁やイナムドゥチ用じゃないのかな。いちど買ってみたいけど、日持ちしないし重た過ぎて、内地にはとっても持って帰れません。関連記事ゆし豆腐について熱く語るの巻。(2017/03/12)沖縄ちゃんぽんがある大衆食堂が好きです。(2017/02/18)宮廷料理イナムドゥチ。(沖縄そば上戸)なので。(2016/11/28)ぱにーニィとさとこ、崇拝する画廊の御主人に再会。top雪の日のさとこは怖いのだ。寒の入りからこっち、お風呂はシャワーだけにして浴槽に緊急時の生活用水を貯めています。しておけば、追い焚き口の中の水も循環するはず。雪かきはさとこの役目デス。ぱにーニィ2号車はとおるちゃんの駐車スペースに避難してきました。