前編で紹介した、胃痛だと思ったら狭心症だったという体験談。中村先生によると、決して珍しい症例ではないそうです。急性膵炎(きゅうせいすいえん)、胆石、虫垂炎(ちゅうすいえん)なども、胃と場所が近いので、よくあるケースなのだとか。寄生虫アニサキス続いては、ここ10年間で、患者数が20倍にも激増した、ある胃痛について。体験者によれば、とにかく激痛だという。死ぬんじゃないかと思うくらい痛い。出産の時より痛かったという感想も。その元凶は、「アニサキス」。アニサキスとは、日本近海のおよそ160種類の魚介類に潜む、体長2~3センチの糸状の寄生虫のこと。内臓などに住み着き、魚の死後、人間が食べる身の部分へと移動します。それを生きたまま食べてしまうと、胃壁に頭を突き刺し、「アニサキス症」という激しい胃痛や嘔吐という症状を引き起こしてしまうのでした。アニサキス症の発生件数は、ここ10年で、20倍にも増加してるんです。店長さんによると、アニサキスは、昔からいるとのこと。かかわらず、なぜ、アニサキス症が増えているのでしょうか?専門家に、聞いてみましょう。食品衛生法の改正で、アニサキス症は、保健所への報告が義務付けられた。それまでは表面化していなかっただけで、リスクがここ数年で急激に高くなったわけではないのだ。経験者が思い出しただけで顔を歪める「激痛」ですが、寄生虫が噛みついた痛みではありません。実は、痛みの原因は、アニサキスが胃壁を刺すことで起こる「アレルギー反応」だと言われている。アレルギーといえば、花粉症と同じです。症状が重い人もいれば、軽い人もいる。中には、症状が無い人だっています。アニサキスに刺されても、気づかない人もいるのだ。ちなみに、症状が無い場合、気づかないうちに、数日で胃から離れ、便で排出されるとのこと。アニサキスは、加熱または冷凍すれば死滅するので、簡単にリスクを抑えることができます。わさびをつけても、アニサキス幼虫は死滅しません)新鮮でおいしい刺身を、安全に食べたい。そんな声に応えるべく、画期的な対策を導入している、居酒屋チェーンがあるそうな。その厨房では、刺身用の切り身を、とあるマシンに入れ、入念にチェックしています。これは、アニサキスを発見する精度を高めてくれるマシン。切り身を入れ、特殊な波長のライトで照らすと、アニサキスが潜んでいた場合、そこだけが青白く発光し、見つけやすくなるんです。旬」の店長さんに、教えてもらいましょう。お腹の周りを、特に気をつけて、よく見る。色合いが周りと違う部分があるので、そこをよく見ること。アニサキスが潜んでいる場合、黒っぽく変色していたり、少し黄色っぽく濁っていたりする。白身魚やイカなどは、光に透かしてみると、より見つけやすくなります。中村先生のクリニックにも、1年間で5人くらい、アニサキスの患者さんが来るとのこと。新鮮でおいしい、魚介類。正しい知識で、安全にいただきたいですね。余談ですが、「アニサキス」を「あにきさす」と間違えそうになる。