牛乳を加えて生地を纏める。打ち粉をした台に生地を2.5cm位にのばし、丸い型で抜く。200°Cに予熱したオーブンで15分ほど焼く。ケンタと比べて大分油脂が少なく、食感はさっぱりしてるが、ちゃんとあんな感じにモコモコっと膨らんで、中はしっとりふわふわ外はサックリのがでけた!次回はちゃんとショートニングで作ってみようと思う。したらもっとサックリ度が増すかもしんない。あと、牛乳はやっぱり規定の量使ってもよかったかな?周りをカリカリにしたいなら、焼く前にサラダオイルを表面にスプレーするのがいいかも。名無しさん@お腹いっぱい。ID:y2epWDbk>>125http://allrecipes.com/Recipe/JPs-Big-Daddy-Biscuits/Detail.aspxいや、こっちのやつ。名無しさん@お腹いっぱい。牛乳252gうーん、水分多いね..レビューもそう書いてる人多いし。名無しさん@お腹いっぱい。ID:biLOYiLn加藤美由紀さんの「乳清ビスケット」ってのがかなりいい感じ。ふるってショートニング1/2カップ(約90グラム)を指で揉みこむかスケッパーで切り込んでサラサラになったら乳清3/4カップ(ベタつくときは控えめに)を加えてまとめる。2センチ厚にのして型抜き。220~230度で12~15分。名無しさん@お腹いっぱい。ID:hi4/AQPbそれ、作ったことあるけど普通にスコーンだよ。名無しさん@お腹いっぱい。名無しさん@お腹いっぱい。ID:/FT/fWkk>>130劣る。バターのが美味いwトランスフリーのショートニングも売ってるから、半々程度でいい感じかも。名無しさん@お腹いっぱい。ID:0WeE9rKKケンタのビスケットの冷凍生地を作ってる会社はどこ?そこに問い合わせたい。名無しさん@お腹いっぱい。ID:gXa01wP+>>131日本ハムとサンバーグだけど、聞いても教えてくれないと思うぞ。名無しさん@お腹いっぱい。名無しさん@お腹いっぱい。ID:Ohk9/gjxラードとショートニング混ぜて、粘りのある状態にして中~強力粉、ベーキングパウダー等とあわせてさっくりミキシング。見た目で油の塊が残っている状態で36層位に折り畳んで型抜き。生地は冷えた状態でやる方が、焼いた時元気良く浮いてくれます。名無しさん@お腹いっぱい。名無しさん@お腹いっぱい。名無しさん@お腹いっぱい。ID:CeBzopbYケガの功名レシピですが、ご参考まで。スコーンを作るつもりが、ヨーグルト入れすぎ、しかもフープロに一括投入して生地が柔らか過ぎ・・・いろいろ間違えた。そこで、さっくりスコーンはあきらめて強力粉でまとめながら、ケンタのビスケット風を目指して作ったら結構近いものができたよ。8割、練り(こね)2割の感じでまとめると、層とパン感、両方出る。薄力粉200g、強力粉50~60g、砂糖大匙2、塩小さじ1、BP大匙1半バター50g、ヨーグルト180g・・・190度で22分。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。