Foodの特色3つの国家ライセンス取得で食を総合的に学ぶ職業実践専門課程(2014年度より)専門学校のうち、企業などと密接に連携して最新の知識・技術・技能を身につけられる実践的な職業教育に取り組む学校として、文部科学省に認定されました。Foodの取り組み1企業と共に授業を編成。意見交換し、授業の質を向上。2企業と連携した授業、実習、プロを招いた特別授業を実施。失敗を恐れずチャレンジする学校長Message人間力ある人材をすべての講師陣が全力で教育します。Foodは社会が求める人材を育成するために、それぞれの教職員が新しい技術・知識はもちろんのこと、社会で生き抜くための人間力を育てます。自ら考え、自ら行動でき、社会で自己実現できる“生きる力”を持った人材となってもらうために、我々教職員は今までの人生経験及び業界経験を惜しみなく教授します。皆さんの夢の実現のために私たちは熱い情熱を持ち全力でバックアップします。1.店舗運営実習プロとしての意識と即戦力をつける、学生レストラン&販売POINT実際の店舗同様に、企画、メニュー作成、調理、サービス、会計まですべて学生が行い、お客さまの笑顔を生むための技術をトータルで学ぶ。4つの学科で実際のお客さまをお迎えしてレストラン運営を行います。学生さんたちの一生懸命さが伝わり、また来たくなりました/繊細な切り方や盛り付けに感動しました/今日も楽しみに来ました!3回目です。回を重ねるごとに成長する学生さんの姿も楽しみです。「パティシエ学科」では学生手作りのケーキ・パンを学校内で販売します。一切の妥協をせず、最高の商品が提供できるよう心がけました!お客さまに満足していただけるように、製造から接客まで常に細心の心遣いで行いました。ほか普段の実習で心がけていたことがそのまま活かせたインターンシップ!高校生の頃からずっと憧れていた企業への就職が叶いました。ある「松之山」で魚沼産コシヒカリの稲作体験を行います。して新潟県に認証されているとても貴重なコシヒカリです。おいしい食材を作るための生産者の想いを知りました!無農薬ですべて自分たちの手で行う米作りの大変さを食育で感じました。今まで当たり前に食べていたお米も、生産者の苦労があってこそなのだと感じ、より一層、食材の良さを生かせる調理師になりたいと思いました。“おいしいものには理由がある”食育活動を通じ、おいしく、安心・安全な食で、人を幸せにできる食のプロを目指します。新潟のブランドいちご「越後姫」をはじめ、様々な品種を収穫を通じ学びます。大手メーカーに納品している妙高ガーデンにて、ハーブの無農薬栽培、品種や規格、特徴などを学びます。国産ワイナリー「カーブドッチ」を見学。代表する新潟県燕三条の「藤次郎」の製造工場を見学し、包丁の伝統と技を学びます。料理・文化・歴史に触れるフランスにある提携校にて現地の学生との交流も行います。グローバルに対応できるよう、国際理解を深める留学生との交流授業などを行い、お互いの食文化を学びます。現場で活きる語学力を身につける外国語を学び、メニューの意味や専門用語の理解につなげていきます。新潟にいながら超一流の味と技を学ぶ普段触れることのできない世界の一流の味と技、料理への想いを学びます。技術に加え、社会に必要な人間力を学ぶホスピタリティ研修ナンバー1のおもてなしをプロの現場で学ぶ2018年度は優れたおもてなしで定評のあるディズニーランドで研修を受けました。・社会人常識マナー検定マナーのスキルを身につけます。キャリアビジョンを考える入学・進級・卒業のタイミングで自己分析し、自らの人生を切りひらく力を養います。