私が作った日々の献立をご紹介しています。■STAUB18cmのお鍋でプリン!■【MEMO】こんにちは。昨日はホワイトバレンタインとなりましたが皆さま素敵な時間をお過ごしになられましたか??私はとてつもないピンチを乗り越えどうにかこうにか、旦那さまに喜んでもらえることができました作ったのは宣言通り、プリンなのですが「おっきなプリンが食べたい!」とのリクエストを受け色々考えた結果・・・・18cmのSTAUBで作ってしまいました!!なかなかうまくできたので、レシピと工程をメモの代わりに書かせていただきます♪すっかり写真を取り忘れていたので、ここの乗っているのはiphoneで撮ったものです。大1程度~作り方~1>STAUBにグラニュー糖を入れ、中火でほどよく焦げるまで熱し、熱湯を加える。濡れ布巾の上に置き、熱を取る。2>卵を割りほぐしておく。・・・引くわこの量^^;3>別の鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズを入れ、人肌まで加熱する。砂糖が溶けたら卵を加え、濾す。(一度ボウルなどに濾したほうが◎)4>18cmのSTAUBが入る鍋を用意。(使ったのは27cmのオーバル)底に濡らした布巾を置き、鍋を乗せます。蓋は布巾で包んでおきます。5>STAUBに卵液を流し込む。カラメルソースが固まっていても、必ずそっと卵液を注ぐこと。アルミホイルでしっかり蓋をします。6>60度くらいまで温めたお湯を隙間から鍋(27cm)に入れ、とろ火にかけます。蓋はしっかり閉まらないよう、ずらす。(90度ずらしました。)7>お湯を沸騰させないよう注意しながら、縁が固まったら火を止めます。蓋をちゃんとのせ、10分ほど。真ん中が“ふるん”となれば鍋(18cm)を取りだします。8>アルミを取り、キッチンペパーか布巾を挟んで蓋をします。その後も火の通り具合を確認しながら、常温で冷ましたりバスタオルで包で保温したり、風通しのいいところで冷ましたりします。※ここら辺はカンです!真ん中を触った感触、爪楊枝を刺してみた感触など。蓋を開けたら沸騰してましたwwwスーパーへ走り、卵と生クリームを買って2回目!なので家の冷蔵庫には、失敗作のプリンも入ってます^^これがもぉ~マズくてマズくて例えるなら・・・冷蔵庫の設定が強になっているのに奥に入れて凍ってしまって豆腐のような食感に甘すぎる卵焼きの味を足したような・・・。