~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~旧ブログ:クモノイト食堂。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。blogタグ:梅始め梅始め、カリカリ小梅を漬けました。毎年漬ける梅干しですが、今年は子供に人気の小梅にもチャレンジ。(になる予定)小梅仕込。カリカリにするにはカルシウムが必要らしい。毎年作る普通の梅干しはもみ紫蘇をいれない白タイプ。小梅ちゃんにはもみ紫蘇入りで真っ赤に仕上げる予定。今年は子供に人気の小梅にもチャレンジ。(になる予定)小梅仕込。カリカリにするにはカルシウムが必要らしい。毎年作る普通の梅干しはもみ紫蘇をいれない白タイプ。小梅ちゃんにはもみ紫蘇入りで真っ赤に仕上げる予定。考えた挙句、このくらいでやってみた。塩分と酸味が立ってしまうので氷砂糖を少し加えました。中和、というイメージ。洗って乾かし綺麗にしたらホワイトリカーをまぶし塩をまぶしジップ袋に氷砂糖とともに入れます。砕いてガーゼに包んで入れました。数日後、卵の殻を取り出してもみ紫蘇入れます。※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォローして頂けたら嬉しいです。※2つのランキングに参加しています。バナーをクリックして頂くと、この食堂のランキングが上がる仕組みです。応援して頂けると励みになります。ブログランキングへレシピブログに参加中こちらから当食堂の読者登録ができます。いつも応援、ありがとうございます、感謝。