【トマト】甘み・酸味の選び方&ドライトマト/ガッテンカラダの健康ノート生活のための備忘録。ゲンキの時間」ほか番組のまとめ。食材活用や簡単レシピ。【トマト】甘み・酸味の選び方&ドライトマト/ガッテントマトの旬は、夏でなく、冬だった。甘さと色は、関係ない?厳しいのが、いい?過酷な環境のほうがいい理由は、浸透圧にあった。アンデスの環境を再現して、おいしく作る農家。甘さ、皮の薄さ、酸味。見た目で分かる選び方とは?干して作る、ドライトマト。グルタミン酸とグアニル酸の相乗効果で、うま味たっぷりに。なんちゃってドライトマトの作り方。トマト選び自由自在ワザ」からのメモ書きです。?鍋に合いそうなイメージです。これも、冬が旬の野菜なのだ。諸説ありますが、番組によれば、「冬こそ味が濃くなる、いわば、冬野菜の王様」。1.5倍に!でも、好みは、人それぞれです。甘いのが好きな人もいれば、酸っぱいもの(酸味があるもの)が好きな人もいる。皮の厚さ、薄さってのも、あるかな。いうわけで、今回は、好みのトマトを選ぶ方法を紹介。表を見れば、簡単に選べます。ちなみに、出演者のみなさんの好みは、こう。青木さやかさん:酸味がある、やわらかめ。志の輔さん:皮がうすくて、甘いの。ガッテンの調査では、街のみなさんの好みは、こうでした。皮が薄い:4人その他:7人まずは、甘いトマトから。きれいなものを、選んでいるようですねえ。逆に、甘くなさそうだと思うのは、あまり赤くないもの。実際は、どうなんでしょうか?糖度計で調べると、甘そうだと思った赤いのは、「5.4」でした。