」が茶葉の選定から合組、生産を行う茶。夕顔では、催し日を中心に継続的に販売しております。.料理を作る時「香り」という要素を最も大切にしています。中でも「茶」というものは、香りの最たるものと感じます。特別な「茶」として仕上げました。このお茶の香味が誘う情景を想う。月夜の静寂に、香る花。静けさに耳を傾けるように、立つ香りを味わう。花の蜜を想わせる甘みを縁取る、マスカットのような瑞々しい芳香。とけあう日本茶の風味。甘みと風味(日本茶の要素)が絶妙なバランスで成り立つお茶です。親しみを感じながらも、複雑な香味をお愉しみください。香りという要素を大切にしている料理家夕顔。旨味を大切にする茶屋すずわ。昨年度より2人でお茶を作り始めました.。茶屋すずわが茶葉の選定から合組、生産を行います。静かに満ちゆく場面が描かれています。(以下、茶屋すずわより)「高い香りと旨味に見合う茶を仕上げるため本来の緑茶品種には含まれない強い花香を持つ在来実生種の茶(静岡産)を使用。上記茶葉を作られている生産者さんは、世界でただ一人のみとなる希少な茶葉となります。摘み取り前に99.99%日光を遮光し旨味成分が通常の煎茶の何倍も含まれる白葉茶(静岡産)を独自の比率で合組し、夕顔さんと共に試行錯誤作った特別なお茶。花の蜜のように立ち昇る香り、口に広がる複雑な旨味、ぜひ身体中で味わっていただけましたら幸いです。」.日々の中、少しでも特別な時間を過ごす。その時間の積み重ねこそが人生を豊かにすると考えています。茶の香味・杯に残る余韻が心を満たし、気持ちを整える一杯となるように。】、みなさま、どうぞよろしくお願いいたします。現代まで170年こだわりのお茶を作り続けてきました。当店の最大のこだわりは、伝統の合組技術です。飲んだ瞬間の口に広がる香りとそして飲んだ後に残る余韻の長さはお茶の奥の深さを五感で感じられます。急須から出るお茶の色、そしてのど越し、薫り、鮮度を見て、飲んで感じて下さい。お茶は自然の作物ですので、毎年同じ場所で作っても毎年同じ味にはなりません。仕入れは、当社茶師が厳選して選び、そのお茶の持つポテンシャルを最大限引き出すよう仕上げております。入念にテイスティングを行っております。』をコンセプトに、お茶とそのまわりの物を扱う小さな店を茶工場内に平成29年にオープンしました。