]JAみなみ信州の養豚農家4人が、自ら育てた豚を使った新商品「ガーリックウインナー」を開発し、16日にお披露目した。昨秋から1年間にわたり研究、試作を重ねた汗の結晶。ジューシーな味と弾力のある食感を実現させて胸を張った4人は「生産者の顔が見える商品を流通させ、養豚農家の思いを伝えたい」と思いを語った。所属する矢沢宏輝さん(40)、橋場孝光さん(37)、丸山公弘さん(33)、今村篤さん(39)の4人。「自ら育てた豚を商品にして販売しよう」と、昨秋、独自ウインナーの研究開発に着手。加えた13人でプロジェクトチームを立ち上げ、準備を本格化していた。完成した商品は、豚肉と相性が良く、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあるとされる、にんにく(ガーリック)を含んだガーリックウインナー。5本100グラムを1パックとし、「JA養豚青年部ガーリックウインナー」の名称で農協直販から1パック480円で発売する。原料は4人が生産した豚の腕肉を使用。「生産者の顔が見えるようにしよう」と、パッケージには4人の顔のイラストを入れた。同JAなどによると、生産者自身が開発した畜産加工商品の販売はJA関連では県内初めて。養豚が盛んな飯田下伊那地域では17戸が養豚業を営んでいて、県内の主産地として共通ブランド「信州ポーク」を支えているという。年間4000頭を出荷しているという丸山さんは「生産者の顔が見える商品。養豚農家の生産に対する思いを感じてもらえれば」。部会長の矢沢さんは「豚1頭丸ごと使うのが目標。ウインナーに続き、生ハムなどの商品開発も進めたい」と話していた。19日から飯田市東鼎のおよりてふぁーむ、育良町のりんごの里で販売する。著作権は、南信州新聞社またはその情報提供者に帰属し、無断転載を禁止します。転載希望コンテンツがあれば、メールもしくは電話等により用途および利用先を説明の上ご相談下さい。