😊チキンライスとオムレツ、ほうれん草のホワイトソース&チーズソテー、コールスロー、ソーセージ。少々不調な夫サマに好きなメニューを。PSTなんだか疲れてるなあ、元気が出ないなあ、という日にチキンライスのお弁当はどうですか?刻んだ玉ねぎとピーマン、鶏肉を炒め、ご飯を加え、ケチャップと塩コショウで味をつけます。これでOKなのですが、美味しくなるコツがちょっぴりあります。1ピーマンはできれば入れましょう。苦手だったらインゲンでもいいですよ。緑色で玉ねぎと同じ大きさに刻めるお野菜ならよし。2炒める油はサラダ油かオリーブ油で。バターは冷えると固まるので、お弁当には不向きです。風味づけにしたい場合は、仕上げにすこし加えましょう。3ケチャップは思い切りたっぷりで!少ないとボケた味になってしまいます。濃いかなぁ、というくらいでちょうどいい。その分、おかずは薄味にしてバランスを調節しましょう。ひとつ、チキンライスをぐんと美味しくするなら、プレーンオムレツか目玉焼きを添えてみてください。オムレツとチキンライスで、オープンオムライスです。美味しくないわけがないでしょう?包まないので失敗もしない。うまく形にならなかったら、スクランブルエッグでも大丈夫。大事なのは、卵には味をつけないこと。チキンライスを濃い味にしてあるから、いっしょに食べてバランスがよくなるようにするのです。できれば半熟の目玉焼きにすれば、チキンライスとすごく合う。ケチャップの赤と卵の黄色、チキンライスの濃い味と卵のシンプルな味。このあたりを意識しておけば、きっと美味しいお弁当ができます。試してみてくださいね。ソースカツ弁当、群林堂の豆大福など。肉そぼろのコツ、すぐ役立つミニレシピ。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。