芽キャベツは大きめなら6等分に、小さめのものなら4つ割りにする。アスパラは両方とも、下の方の皮をピューラーでむき、長めの斜め切りにしておく。芽キャベツは、さっと湯がき、ザルに取る。フライパンに、サラダ油少々を入れ、ホワイトアスパラを3分程しんなりするまで炒め、次にグリーンアスパラとベーコンを合わせ炒め、芽キャベツも加える。生クリーム、水を加え、ひと煮たちさせたら、バター、塩、コショウで味をととのえる。