わかてん2013年01月07日ぎょくばん益子の骨董屋さんで、玉板を見つけました。本職さんが使う銅製のものです。使い込んであり、見た目は真っ黒ですがしっかりした造りの鍋で、きちんと木蓋も付いていました。お値段何と1800円、迷わず買いました。大きさは23cm角、寸尺でいうところの七寸五分、でかい!キンタさんのお宅でも焼かせていただきましたが、今使っているのは15cm×18cmの軽い小鍋ですから二回りほど大きいサイズです。重さは蓋無しで900g、本職さんはこれを毎日振っているのですから凄いモンです。私はまだ振る自信がありません。これはお寿司屋さんで使われていた物だと思います。お蕎麦屋はこれほど大きな物は使いますまい。今はお蕎麦屋の調味で焼いていますので小さな鍋で充分ですが、いずれお寿司屋さんの味付けでもと思っていますからその際にはこの玉板で焼いてみましょう。柄をすげ替えて自分の手に合わせましょう。その後は、やはり正しいフォームで素振りからですかな。31無断転載お断りします。あけましておめでとうございます。右回し(ろくろ)信楽土を貝殻で焼き締めた作品と染付磁器を主に制作しています。副業として、そば・うどんを手打ちし、販売しております。