抗酸化作用があるので、脂質の酸化を防いでくれます。腸内環境を整え、便秘改善にも役立ちます。バターでダイエットとくれば、「バターコーヒー」が有名。糖質制限中の朝食に、バターを溶かしたコーヒーを飲む。これだと、脂質を摂るぶん、何も食べないより、満腹感が持続しやすいのだ。砂糖は入れないように。]アボカドオイルは、栄養素が高いことで注目されています。そもそも、アボカド自体、「世界で最も栄養価が高い果実」として、ギネスの世界記録に認定されているぐらいだ。そんなアボカドから抽出されたのが、アボカドオイル。リノール酸、α-リノレン酸、オレイン酸が豊富で、動脈硬化や心臓病の予防になる。豊富なので、美肌効果まで期待できるぞ。]これは、モロッコの南西部のみに自生するという、広葉常緑樹「アルガン」の種子から抽出される、高級油。肌や髪に使う美容オイルとしても、人気だという。肥満の原因となるインスリンの増加を抑制してくれる。]サンマやサバなどの青魚には、「DHA」や「EPA」などの必須脂肪酸が多い。血流を良くし、脳の働きを活性化してくれる。コレステロールと中性脂肪を、低減してくれる。魚の脂は、お酒を飲む前に摂ると、悪酔いを防ぐ効果があると言われています。EPAやDHAが肝臓の働きを活発にし、アルコールの分解を促してくれるのだ。]ココナッツから抽出される万能油、ココナッツオイル。他の植物油より「中鎖脂肪酸」が多いという特徴があります。中鎖脂肪酸は、体内に吸収されると、肝臓で「ケトン体」に変換される。この時、体脂肪を分解するため、脂肪燃焼効果が期待できます。ココナッツオイルに含まれる「ラウリン酸」には、腸内環境を整える働きが。品質が高いものは、食べるだけでなく、肌の保湿にも効果があり、髪の毛に塗れば、ダメージやパサつきを改善してくれる。入院患者への栄養補給として、使用されていました。MCTオイルは、ココナッツオイルから、中鎖脂肪酸だけを抽出したもの。一般的な油より、4~5倍はやく分解され、短時間でエネルギーになります。そのため、内臓脂肪がつきにくく、ダイエットに効果的。MCTが生成するケトン体は、脳の満腹中枢を直接刺激し、食欲を抑えてくれる。味はさっぱりしており、どんな料理にも合いますぞ。油を摂るだけで痩せる、ということではありません。油の効果を借りつつ、糖質制限することで、痩せるのです。何事にも限度があります、適量を守りましょう。極端な糖質制限をすると、健康を害する可能性があります。やるとするなら、対象者は、肥満の人、糖尿病予備軍の人で、長期間にならないようにしましょう。お医者さんや栄養士さんなど、専門家の指導のもと行いましょうね。後半は、ゲンキの時間からの情報。油の賢い使い方」より。油は、2種類に分けられます。固形の形状をしたものが多い。過剰に摂取すると、中性脂肪が上昇し、動脈硬化の原因になるので、注意したい。ごま油は、不飽和脂肪酸。これは、細胞膜の材料になったりする。<揚げ物に使う油>揚げ物でよく使われるのが、サラダ油。サラダ油って、酸化しやすいのだとか。酸化とは、油が酸素と結びつき、成分が劣化すること。酸化した油を摂取し続けると、細胞の機能が低下するといいます。どんな油が、揚げ物や天ぷらに向いているのか?それは、「オリーブオイル」。オリーブオイルは、熱に強い油なんですね。不飽和脂肪酸は、オメガ3、オメガ6、オメガ9の、3つに分けられます。このうち、オメガ9は、熱に強いという特徴があるのだ。オリーブオイル、菜種油、米油がそう。ちなみに、他の2種は、こうなります。えごま油、亜麻仁油、チアシードオイル。サラダ油、ごま油、大豆油。加熱による酸化の変化は、こうなる。熱に弱く、加熱料理に向きません。熱に強く、熱で酸化しにくい。5分までだと、そんなに差がありません。揚げ油ですが、油を冷ますまでの間、空気に触れることでも、酸化してしまいます。健康のことを考えるなら、使いまわさない方がいい。