名称の保護シャンパーニュワインはシャンパーニュ地方で造られたものだけを言います。生産手法は厳しく指定されています。1ヘクタールごとの収獲量が制限されています。°C)丘陵地形により、太陽光に曝される時間が制限され、バランスがとられている。定期的な穏やかな降雨。ブドウ品種ピノ・ノワールムニエシャルドネヴーヴ・クリコのブドウ園シャンパーニュ地方の最高のクリュで育つ最高品質のブドウヴーヴ・クリコの現在のメゾンは、広さという点でも葡萄の品質という点でも、最も上質なシャンパーニュ葡萄園の一つを所有しています。390ヘクタールの土地は、シャンパーニュ地方全体を成す、17あるグラン・クリュのうち12箇所、44のプルミエ・クリュのうち20箇所を保有しています。この例外的な遺産は、何世紀にもわたって作り上げられたもので、創立者が初めて作った区画を基にしており、その後の葡萄園の管理者によって拡大されていきました。ヴーヴ・クリコはマダム・クリコによって幸運にも土地を得ることができました。ヴーヴ・クリコの葡萄の86%がグラン・クリュまたはプルミエ・クリュの位置付けただし後者はシャンパーニュの葡萄園の地域全体で葡萄が植えられている総面積のうちの4分の1にしか相当しません。評価内容で決定されます。ヴーヴ・クリコの葡萄園は47%がシャルドネ、36%がピノ・ノワール、17%がピノ・ムニエで構成されています。クリコのメゾンはまた、シャンパーニュ地方の仲間の葡萄栽培者と強力なパートナーシップを構築してきました。したブドウや白ワインの供給者らにより、ヴーヴ・クリコのワインの一貫した品質を保証することができています。提携する葡萄栽培者のうち約100の栽培者が葡萄の栽培および生産の様々な作業工程に精通しています。大変なときには、栽培者は、季節労働者を何十人も雇って増員したり、ブドウの取り入れを手伝いに来る収穫労働者を収獲時に1000人以上雇うことがあります。2卓越したテロワール丘陵一帯にわたり、ヴーヴ・クリコの葡萄園は太陽光を浴びるのに最適な位置にあります。品質基準に従って決定されます。北に面した場所は葡萄が気候の上で様々な状態に晒されます(例えば冬から春の霜や雹が原因で、葡萄が受粉できなかったり葡萄の実が落ちたりします)が、温暖な降雨と気温があるということでもあり、夏と秋は良好な気候です。3植物の組み合わせ私たちの葡萄は、生産量よりも品質で選ばれています。3つの品種間(シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ)や葡萄園の異なるテロワールの適合がうまく調和するように選ばれています。60%区画の99%で葡萄の木の列間に草を生やす私たちの取り組みについて葡萄の木の一年10月11月12月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月10月:葡萄の木が秋色に染まるこれは土壌を維持するための最後のチャンスで、古い葡萄の木は引き抜かれます(毎年、葡萄畑を新しくするために数ヘクタールで葡萄の木が抜かれます)。葉は全て落ちてしまっています。機械的に葡萄の木を剪定し、その後は人の手で一本ずつ選定を行います。葡萄の木の根に肥料を与えます。12月12月:冬の訪れ剪定をこの月の中旬に中止し、1月中旬から再開します。古い木組みは撤去され、新しい葡萄の苗木(その年の新芽)が植えられます。厳密な刈り込みで蕾の数を制限し、葡萄の木の枝具合をバランスよくします。土に有機肥料を与えます(羊の肥やし)。残っている若枝が木組みの支えにくくりつけられます。新しい若い葡萄の木もこの時に植えられ、葡萄畑を再生します。4月4月:蕾が開き始める蕾が開き、まず葉っぱが現れます。括り付け作業は終了し、機械的な土壌の維持が再開します。5月5月:芽を摘む葡萄の実に耐えられない若枝は剪定されます。除草剤と農薬の散布が始まります。枝は垂直に持ち上げられて支えに繋がれ、確実に太陽にあたって光合成が十分に行われるようにします。開花は付きの中ごろで、それとともに葡萄が実を付けます。土壌の維持し(葡萄畑の各列の間と木の下の両方)、病気や害虫から葡萄の木を保護します。葡萄の実が色を変えて熟し始めます。枝の成長は止まり、緑色から茶色に変化します。これを「aoûtement」(「août」はフランス語で8月のこと)と言います。寒さから保護しているのです。葡萄の収獲と圧搾に必要な道具を準備します。葡萄の実の成熟度が注意深く調べられます。収獲は9月中旬から10月初旬にかけて行われます。正確な収穫日は毎年、専門家の推薦によって葡萄の実の成熟度に基づいて設定されます。剪定、括り付け、土壌維持、病気との戦いなど、葡萄の木は多くの時間と注意を要します。葡萄の木の寿命は平均40年で、年齢によって葡萄は対処の仕方が異なることがよくあります。葡萄畑1ヘクタールで、集中的な収獲作業を数えずに、年に380~420時間の労働が必要です。葡萄の木の寿命は平均40年で、年齢によって葡萄は対処の仕方が異なることがよくあります。1年を通して、作業は持続可能性のある葡萄栽培の一環として行われ、テロワールや環境、母なる自然、スタッフの安全の保護に注意を払います。2葡萄の木を守る真菌性の病気や害虫から葡萄の木を守ることは、葡萄の木を保存したり葉の質や葡萄の実の質を確保する上で重要なことです。した保護には、処理の頻度の正しい管理や、葡萄を管理するのためのベストな選択を理解していることが必要です。葡萄畑の土壌を維持することで、バランス良く葡萄に栄養が行き渡らせ、雑草の成長を防ぎ、侵食を防ぎます。ヴーヴ・クリコでは、環境に配慮して土壌に栄養を与えており、有機肥料だけを使用しています。ヴーヴ・クリコでは葡萄園の大部分で、葡萄畑の列の間の草を抜くことで雑草が生える頻度を少なくしており、葡萄の木の下は機械的な方法で、除草剤を使用せずに処理をしています。sure?yesno。