料理・レシピキャンペーン執筆者一覧ライフスタイルOliveOilLife編集部アンバサダー募集オリーブオイルライフについてお問い合わせオリーブオイルライフオリーブオイルの料理・レシピシャキシャキ食感!山芋のしょうゆ漬けシャキシャキ食感!山芋のしょうゆ漬け生で食べることで、本来の栄養を逃さずとることができる山芋。調理法によってさまざまな食感が楽しめる野菜ですね。いろんな種類がありますが、これは手に入りやすいもので簡単に作ることができる一品です。型抜きするとあらたまった感じになり、おもてなしにも使えますよ。山芋は皮をむき、7mm位にスライスし型で抜き、抜いたまわりの山芋も一緒にぽん酢をまぶして10分ほど置き、さっと洗う。酢と山芋はポリ袋に入れると、漬けやすく洗いやすい。バットなどに並べ、ラップをして密着させても良い。醤油に同量の水を混ぜ、洗った山芋を5分ほど同様にして漬ける。皿に乗せ、好みで柚子の皮を少しおろしてかける。仕上げにオリーブオイルをかけてできあがり。漬けたら、ごはんのお供にもぴったりです。七味をふっても合います。オリーブオイルをかけると、しょうゆのかどがとれてまろやかな優しい味わいに。型抜きした残りの山芋は、見た目は悪いけれど味は変わらないので、刻んでお吸い物や炒め物に入れてしまいましょう。柚子は、香りづけに皮の表面だけさっとおろして和食によく使います。漬け残りのしょうゆはわずかだと思いますが、炒め物や鍋などの加熱料理に使うとよいでしょう。京都を愛し東京に恋をする京女。2000年より東京&京都を中心に全国のグルメと旅を綴るサイト「追求!美食道」を主宰。プラスワン」ランキング選者、「おとりよせネット」のおとりよせの達人などをつとめ、レシピ開発、ナビゲーターやコーディネーターとしてテレビ、ラジオに出演、企画などにもかかわる。外食ではプロならではの味とサービス、家庭では安心して食べられる美味にこだわり続ける。ハーブ歴は高校の時から。シンプル、かけたて!が、やっぱりおいしい♪ドレッシングの基本のキホン!をオリーブオイルで。9月のベスト3発表!一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。