トマトを入れて、洋風に。破裂に注意、ソーセージ。青森では、つぶ貝や姫たけを入れるらしい。レタス(島ちしゃ菜)を入れる。カレーを作るという人もいる。ちくわぶのことは、長らく、知りませんでした。いうか、いまだに食べたことがない。ちなみに、「焼き竹輪」と「ちくわぶ」の栄養素を比べると、こうなります。原材料が小麦粉なので、炭水化物が高いですね。ドラマのおでんというと、やっぱ、屋台か。アルミ製の「タンポ」に日本酒入れたりして。「おやじ、適当に見繕ってくれ」とか言っちゃったりなんかして。寒いので、背中丸めちゃったりして。焼酎のダシ割りなんかも、あるのかな~。名店の「豆腐飯」を、家で再現。使うのは、高野豆腐だ。とうふめし2回目は、名店の味に挑戦です。東京は日本橋にある、おでんの専門店「お多幸本店」。そこで人気なのが、「とうふめし」なのだ。ごはんの上にのっかってるんですが、よ~く染みて、いい色になってるんです。店には、セットになった「とうふめし定食」も、あるんだって。ごはんにかけたら、おいしいもんな~。ダシが染みてたら、うまさ倍増だ。おつゆを使っているのだそう。うまさの歴史が、そこにある。木綿豆腐だって、特注品です。やわらかくって、染みやすいのだ。東京まで行くのは、たいへんだぞ。家で作れば、いいじゃない。いうことで、こんな方法が。教えてくれたのは、鍋奉行こと、安井レイコさん。高野豆腐を入れ、たっぷりの熱湯を注ぐ。ラップをして、600Wの電子レンジで、3分間、加熱。崩れやすいので、注意しながら、水気を切って、ごはんにのせる。小さじ2これを鍋で、煮立たせる。水溶き片栗粉で、とろみをつけましょう。これをかけたら、できあがりだ。つゆが、よ~く、からみます。高野豆腐を戻す時、熱し過ぎて「やっちまった!」となることがありますが、ここではあえて、やる。その分、崩れやすいので、取り扱いには注意です。