私が作った日々の献立をご紹介しています。*明けましておめでとうございます!(遅っ!!!)昨年はぼちぼち更新にも関わらコメントや拍手そして応援ポチまでいただき本当にありがとうございました!皆さまの2012年はどんな年でしたか?年をとるとともに一年の過ぎるスピードが速くなると聞きますがホントですね!!旦那さまと去年、一昨年くらいのお正月の話をしていると思ったら4年も前の話で・・感覚の早さと記憶の衰えの両方に驚きました^^そんなこんなで2013年の始まりです!(かなり過ぎてますよ!!)今年が皆さまにとって良い一年になりますことを心よりお祈り申し上げます。今年の帰省では鹿せんべい60枚を駆使して奈良公園の鹿にもみくちゃにされてきました(笑)新年早々、長年の夢が叶って幸せです。東京に戻るなり38度越えの熱に苦しみましたがそれでも幸せです。寒い..寒いですね..去年の12月もこんなに寒かったっけ?!と思ったら気温も湿度も低めらしいですね。※お鍋は分厚いずっしりしたものを使ってください。~作り方~1>鍋に水と昆布を入れておきます。鶏肉は関節の部分に包丁を入れ半分に切り更に大きい方の肉を切り半分にします。軽く分量外の塩を振り10分ほど置いてください。2>生姜は良く洗い皮のまますりおろし同じくすりおろしたニンニクと共にお茶パックに入れます。3>鍋に鶏・<2>・酒を入れて火にかけ沸騰したらアクを取ります。蓋をしてとろ火で45分ほどじっくり煮込んでください。(昆布がとろとろになるのが嫌な方は煮込む前に取り出します。)4>鶏肉、昆布を取りだし食べやすい大きさに裂きます。コロリサムゲタンが好きなのですががなかなか材料が揃えられないので超簡易版として作っています今までは潰したニンニクやショウガを入れていたのですが生姜はすりおろしたほうが香りもポカポカ成分(?)もUPすると聞き引き出しの奥で潰されていたお茶パックが日の目をみました^^私はネギと針生姜をトッピングして食べるのがお気に入りです他にも別に茹でたうどんやくずきりを加えたりお米や豆、雑穀米などを加えてもおいしいですよ♪♪ちょっと話がズレますが。レンコンのから揚げ友達に教えてもらったのですがこれに大ハマり!!!作り方は適当ですが、私は大きめに切ったレンコンをあおさ醤油、ニンニクパウダー、生姜パウダーに漬けこみ水気を軽く拭いてから片栗粉をまぶしてカラッと揚げています。応援の一押し、ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでご確認いただけると嬉しいです。・・・・・はい、まだ使いこなせておりません><!!綺麗に焼き目をつけるのって難しいですね。応援の一押し、ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでご確認いただけると嬉しいです。大1.5※蓋がしっかり閉まるお鍋を使って下さい!ウチではSTAUBで作っています。~作り方~1>かぼちゃを食べやすい大きさに切り面取りをします。全てが隙間なく入るくらいの鍋に敷き詰めかぼちゃの半分まで水を入れます。蓋をして火にかけ、沸騰したら5分煮て下さい。2>小さいボウルにきび砂糖、酒、ダシの素を入れ、鍋から取った煮汁で溶かしかぼちゃの隙間から流し込みます。中まで火が通ったら同じく隙間から醤油を加え落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で煮詰めます。(※調味料が直接かぼちゃにかかるとその部分だけ味が濃くなります。以前とは比べ物にならないくらい大好きになりました今まで何人か「かぼちゃの煮付けの皮が食べられない」という友達がいてなんとなく気持ちは分かるな。思っていたのですがSTAUBで作ると皮まで柔らかく仕上がるんですね!!きっと皮が嫌な人でも食べられると思いいます^^かぼちゃは火が強いと煮崩れてしまうので軽くぐらぐらするくらいの火加減で煮て下さい。冷めていくうちに煮汁を吸うのでしっかり冷ましたほうが美味しいです。応援の一押し、ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでご確認いただけると嬉しいです。1/2枚分(詳細は手順2を。少々お好みで・・黒七味、ラー油など~作り方~1>ささ身は筋を取って(a)をまぶしラップをしてレンジで600w2分を目安に加熱します。(表面が白くなればければOK)2>オーブントースターにアルミを敷き、適当な大きさに切った薄揚げを広げます。低めのワット数でこんがりするまで焼き完成です!3>オクラを塩で揉み産毛を取り、茹でて斜め切りにします。ミョウガは半分に切って斜め切りに。(針生姜でもOK)シソは千切りに。それぞれ軽く水にさらしてアクを抜きます。麺つゆを加えて良く和え、必要であれば醤油を足します。(クルトンは混ぜたほうが味のなじみが良かったので混ぜましたが最後に散らしてもOKです。鶏の酒蒸しは冷めるまでにかなり時間がかかるので必ず最初に作って下さい。汁(?)につけたまま冷ますのがささみをしっとりさせるポイントです♪(余熱で中まで火を通すので、短時間で冷やさないで下さい)こっそりレシピを出した薄揚げのクルトンですが特になくてもかまいません。あと揉み海苔も!ちょっと香ばしさと歯触りをプラスしたかったので。このクルトン、和風のサラダにぱらっとかけたりすると美味しいです。写真では「手揚げ風」という少し豆腐らしさが残っているものを使っていますが中までふんわりしているものを使うとよりサクッと仕上がります。(フライパンでも作れます。応援の一押し、ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでご確認いただけると嬉しいです。»プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。