栄養の知識を生かし、カロリーや栄養成分もすべて計算し、バランス良いからだが喜ぶランチメニューです!サービスも運営も調理もすべて学生たちの力で作り上げる実習です!授業とは違い、お客様を招くわけなので衛生面を徹底しながら、プロの料理人としての意識で行動します。栄養士として食べる人の気持ちを考えることは、日々の食事を支える献立制作には大事。この運営を通し、相手のことを考えて作ることの大事さも学びました。