大豆と塩と麹だけで自家製のお味噌をつくります。マキシクイーンデコレーター(容器を焼酎でふいておく)★マキシクイーンデコレーターは密閉できるのでカビが出にくく味噌作りに最適なんです◎<作り方>1.大豆は一晩水につけて圧力鍋で軟らかく茹でます。第2リングまで圧力が掛かってきたら弱火にし5分加圧し、自然冷却します。(一度に茹でるのは難しいので何度かに分けて茹でます)2.大豆だけ取り出し、タッパーシェフプロでペースト状につぶします。★茹で汁は2カップほど取って置く=耳たぶくらいの固さに茹で汁を加えて調節します。3.麹は固まっているものをほぐし、塩と混ぜます。4.大豆をすりつぶしたものと良く混ぜ丸めてマキシクィーンデコレーターに隙間が出来ないように投げ入れます。皆で出来上がったお味噌を前にハイチーズ花笠音頭のようですが・・・違いますよこれからシール(蓋)をするところです(笑)出来上がりがとっても楽しみです表面を平らにならし、容器についた大豆を綺麗にふき取り、焼酎を回しかけてカビ防止の為ぴったりとラップを貼り、ふたをします。白みそは4か月後から、赤みそは1年後、ミックス味噌は10ヶ月で出来上がります。一仕事した後のお昼ご飯はとっても美味しいですね!遠くから参加くださった皆様、ほんとうにあっという間の時間でしたが、ありがとうございました^^味噌作りしてみたい方、こちら↓までメールにてお問い合わせください。←てりやきつくねバーガーUPしました。↓クリックするとランキングがUPします。暖かくなって喜んでいたら、明日は雪とか・・・・???昨日はお味噌を作りました!先日、赤味噌を作ったのですが、白味噌もまだたっぷりあると思っていたら残りわずかとなり、慌てて作りました!赤味噌は1年熟成させます、白味噌は4ヶ月で食べられるのです。明日からお料理@LEE連載ブログが始まります。!こちらも覗いてみてくださいね!こちらから購入できます!→お料理@LEEクリックするとランキングがUPします。Sunday今年の2月にお味噌作りの記事をUPしましたが・・・6ヶ月寝かせて白味噌が完成しました!(4ヶ月頃から食べられます)白味噌なのに色が赤っぽいのですが・・・これは発酵している証拠、常温においておくとどんどん発酵します。昆布と煮干のお出しで頂きました。無添加です!子供達からもAB夫さんからも美味しいと好評!ちょっと嬉しいです^^お味噌は人によって好みがあると思うので、お友達にあちこちお裾分けしてみたら、やっぱり皆さんが口をそろえて「美味しい」と言ってくださったので一安心!これがほんとの手前味噌!!次回のstillkitchenでお味見していただきますね!10月のstillkitchenの募集始めました^^まだ席に余裕が有ります、何方でも参加できますよ^^サツマイモのミルクスープの作り方はOixiさんのブログに掲載しています。良かったらご覧くださいね!クリックするとランキングがUPします。Tuesday今日はお味噌作りをしました。発酵食品の味噌は体にもとても良いのです!やっぱり作ってよかった〜と頂いたお味噌で作った、美味しいお味噌汁を頂きながらつくづくそう思いました。大豆パワーしっかり頂きますクリックするとランキングがUPします。マキシクイーン使用*ぴったり密閉されるので重石が無くても大丈夫です*軽くて持ち運びが楽なのがいいです作り方は続きに載せています。美味しく楽しくごはんを食べるrieのCOOKクックだいすき!おうちごはん母ちゃんの晩ご飯どたばた日記asucafeの食べあるき。