ホーム食の研究報告わさび・まとめわさび・まとめ日本の食文化に大きく貢献しているわさびは、人の健康にも大変役立つ植物です。ここ数年で明らかになりつつある「制ガン作用」など、病に対するわさびの効能も注目を集めてきています。間違わないでいただきたいのは、わさびに病気を完治させる力があるわけではなく、体内の代謝の偏りをなくし、病気になりにくい体内環境を作ることで予防するということです。わさびは薬ではありません。本文で述べるような病気の予防につながることは、まぎれもない事実です。一昔前は、ツーンと鼻にぬけるえもいわれぬ辛味が日本人を魅了していたのでしょうが、この辛味こそがわさびのパワーの源だったのです。老若男女誰もが健康に関心のある現在では違った意味でわさびを見つめ直すことは意義あることでしょう。歴史面や学術面、栽培面など違った角度からわさびを見たとき、その姿を真に理解している人は少ないと思います。