煮立てればしょうゆラーメンスープ。クレイジーソルトが塩ラーメンっぽいんだけど、あれお湯に溶かせば塩ラーメンスープになりますかね・・・・などなど、書いてください。23:53:09すりおろしたたまねぎと人参ごま油で炒めて味噌汁に混ぜろ。それにすりおろしニンニクとラー油入れろ。11:46:25最初に胡麻油でニンニク、生姜を炒めてたっぷりの豚バラ肉投入、次いで湯と玉葱を入れる。じゃが芋や人参も入れても良い。沸いたら酒、中華スープの素(ペーストタイプの濃厚なもの)味噌を溶き入れ、冷凍コーン、葱を入れる。味を見て、物足りない時は醤油をひと回し。別鍋で茹で上げた麺にぶっかけてバター落としてみれ。すり胡麻もふってみれ。酒大1水を火にかけて沸騰させたら青ネギと生姜を潰して投入。その他の調味料を投入するとラーメンスープの出来上がり。旨み調味料はお好みで。生麺タイプについてるスープよりは全然イケると思うよ。小さじ1味加減を見極めつつ、お湯で溶かして出来上がり。醤油を焦がして見たりするといい。適量ほっとする柔らかい味の味噌ラーメンスープになった。豆板醤を加えても美味しかった。炒め物とかにはイマイチ物足りない感じがしてたんだけど、ラーメンスープにするとウマー。21:02:36ウエイパー小匙1サラダ油で、ニンニクとネギのみじん切りをキツネ色になるまでいためたもの大匙1牛乳200ccを混ぜたら、完璧な熊本風トンコツラーメン。07:22:50>>26ガーリックパウダー思い付いたあなた天才。某有名豚骨ラーメン店でガーリックパウダー使ってて、パンチのある旨いラーメン屋だから。本当に豚骨ラーメンの味になった。20:41:47>>34つ:コーヒークリーム大さじ1。玉ねぎのみじん切り、醤油、塩、うま調味料(とりがらスープの素やその他でもよいと思います)少々、カツオパック一袋を丼ぶりに先に投入、熱々の湯を注ぐだけのスープでラーメンを作ってくれました。最後にほんの少量のラー油たらー。長ネギではなく玉ネギがいい感じなんです。シンプルでアッサリ系だけど、なかなかウマーですよ。17:54:31>>39イメージとしては近い。補足すると、味噌をブレンドするといい。豆でも麦でも米でもなんでも良いから種類を増やして味に「厚み」を持たせるんだここが味噌汁との決定的な違い。美味い味噌を探して自分好みにブレンドするのも楽しいぞ。後は唐辛子系の辛味、炒め野菜の甘味、コクを出すための油分を加えるとそれなりに美味い味噌ラーメンスープになる。18:00:18まず香味オイルを作る。作り方は、ニンニク・白ネギ・タマネギ・唐辛子(揚げると嵩が減るので脂と同量か多め)を鶏脂かラードでじっくり揚げる。(無ければサラダオイルでもごま油でもOK)油が熱いうちに脂と同量の醤油を入れ、瓶に入れて1日放置。(ショウガや胡椒などを入れてもOK)スープはうどんのだしを作り、そこに好きなだけ香味オイルを具ごと入れる。風味のおかげでラーメンスープとしてもまぁまぁいける。15:03:08肉屋で背油を何グラム売ってくださいとお願いする。大概の肉屋は無料でくれる。有料でも笑えるぐらいの安い値段。圧力鍋で水と一緒に15分茹でる。すると適度に脂が抜けコラーゲンたっぷりの背脂が残る。自宅の調味料で作ったスープでラーメンを作り最後にチャッチャする。22:36:33とんこつっぽいスープのレシピ教えてくれ。俺の今のところのベストはウェイパー&クリープ&にんにくだ。18:09:00>>82もうちょい簡単なのキボンヌ。あと、ラードって結構高くないっすか。2:1:2:0.5の割合で混ぜて沸騰させる。(その際にゆで卵入れて煮卵作ると良い)一日後に1&2を合わせるだけで、醤油ラーメンのスープの出来上がり。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。12:48ID:Qqw5mp8E0キューピーの煎りゴマドレッシングに豆板醤とごま油、顆粒鶏がらスープ入れてお湯、麺入れてラー油と山椒かけると簡易担担麺ができる。21:19ID:Idslu75c0すごいなみんな!!!更にお手軽なのは、市販の生ラーメンスープ醤油味を規定のお湯2倍量のダシで作る。生麺も半分こして、茹でたもやしとにらをどっちゃり乗せる。あっさり味が好きな人にはオヌヌメ。自分はラードも2ミリくらいしか入れない。02:50ID:bl0qx9LN0味覇だけで、十分事足りる。21:50ID:xVszFnOd0※8確かにスープの話は結構見るが、麺の話はあまり見ないな。おまいらオススメの最強の市販麺を聞いてみたい。03:07ID:J34aGy6H0俺も味覇が最強だと思う。それにしてもみんな料理ができてすごいわ。自分ももっと料理ができるようになりたい。02:21ID:ceHUxKBp0ウェイパーは鶏がらと油と化学調味料がバランス良く入ってて使い勝手はいいけど味がワンパターンになるぞ。素材からではなく、こんな意味不明で面倒なことするくらいなら50円とかのラーメンスープ買えばいいだろ。料理の良さはカスタム性かコスト性であってこういうのはどちらでもないし。麺つゆなんて日持ちしない割高糞商品だし。08:20ID:lXn9cQOL0>>26のやつ、おいしい。豚骨ラーメンじゃないけどヘルシーな感じで、醤油に飽きたらまたつくろう。17:28ID:ugtLigm10ラーメンが日本のように食べれる国に住んでいない人には、本当にありがたいスレです!ブクマします。03:46ID:T4Qj6pnG0ウエイパーは一缶買って1/4のところで止めた。数年前のが未だに冷蔵庫。どれもおんなじベタな味になってしまうのに気づいたらもー我慢ならん。化学調味料のような潰れる感じがとても嫌だ。顆粒の鶏がらスープとオイスターの組み合わせの方が救われる。もやしを炒めた後の汁がラーメン味だった。