近江牛で有名なサカエヤさんが運営するビストロノミー、SAISIRにお伺いしました。最寄駅は南草津ですが、駅からはちょっと遠いので車移動です。サカエヤさんと同敷地内にあります。した店内は大きな窓にシーリングファン、大きなワインセラーが見え、豪快にお肉をいただくイメージがつかないほどオシャレな空間です。*お料理*ワゴンで運ばれてくるお肉の中から好きなものをチョイスし、200g〜好みの量を薪焼きでいただくスタイルです。薪焼きがメインですが、シャルキュトリーも豊富。今回はそのどちらでもなく、大好物のタルタルステーキを目的にお伺いしました。日本でタルタルステーキをいただけるお店は少ないので、海外と比較。海外では赤身とスパイスを豪快に叩いたものが多いですが、こちらは非常に繊細なお味。和牛を使用しているので、やはり脂の旨味と甘味が格段に違います。スパイスだけでなく林檎の甘味と酸味も加わり、まろやかで繊細なタルタルです。あまりに美味しかったのと、せっかく来たということで、薪焼きの後にデザートとしてもう一皿いただきました。薪焼きは4種類の中から近江牛ランプをチョイス。綺麗な赤の火入れで外側はカリッと香ばしく、かなり豪快に近江牛を楽しめます。4種類のなかで近江牛は1種類だけだったので、欲を言えばもう少し近江牛の選択肢があれば嬉しかったです。***ワインの品揃えも素晴らしく、チョイスしきれないですね。お肉がボリューミーでワインも豊富なので、こちらのお店はできるだけ大人数でお伺いした方が楽しめそうです。(今回1人だったので、かなり苦しかったです)ちなみに帰りにサカエヤさんでお肉を買って帰ろうと思いましたが、18時までの営業なので残念ながら...です。タルタルステーキはランチタイムではいただけないので、次回お伺いする時もディナータイム一択です。これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。一つの参考としてご活用ください。