冬が来ると、あの季節だと心躍る。《イノシシを喰らう》季節である。正確に述べれば、イノシシが旨い季節だ。秋にドングリをたっぷり喰らった肥え太ったイノシシ。脂がジューシーなイノシシ。赤身すら筋肉質で、うま味が増している。知り合いの猟師さんから、分厚い肉塊が贈られてくる。厚めの断片に切ってゆく。1センチ5ミリほどの厚さに、包丁が振るわれる。不思議なことに、半分の厚さに縮んでしまう。牛のステーキのような厚さを求めれば、イノシシの場合、最初に3センチ以上の厚さにカットする。丁寧に完全に火がとおるまで焼く。不思議なことに、柔らかいままだ。ナイフで軽く切って、噛みしめる。肉汁が、噴きでてくる。野獣の野獣たる勢いがその肉にとどまっている。牙だの角だのを体に残している動物には、なにやら言い知れぬ力が潜んでいる気がする。それが何であるかは、説明できないのだが、いにしえの人たちが、持っていたエネルギー、に違いないと、信じる事にする。