水俣産の天然長ひじきサンゴが育ち多くの魚が泳ぐ海。「魚(いお)湧く海」と呼ばれた姿を彷彿とさせる、それが現在の水俣湾です。漁協を中心に昆布やワカメ等の種を撒き、海藻の森を作るプロジェクトが始まりました。その水俣湾で育った天然ひじきは、採取後手作業で不純物を取り除き、潮風にあてて乾燥。うま味と磯の香りを閉じ込めました。(※現在の水俣湾の水銀濃度は他の国内の海と変わらない0.43ng/lにまで浄化されています。ひじきは、ホンダワラ科の海藻で海中では黄褐色をしており、岩場に根を張って生息しています。収穫部位により名称が変わり、「芽ひじき」は葉の部分、「長ひじき」は茎の部分を収穫します。「長ひじき」は別名「茎ひじき」とも呼ばれ、太くて長く歯ごたえがあり、芽ひじきにはない食感と味わいを楽しめます。栄養も豊富で、主にカルシウムを多く含み、また整腸作用がある食物繊維や健康維持の為の必須栄養素である、マグネシウム、ビタミンB2等も含んでいます。油との相性が良いので煮物や炒め物、揚げ物など幅広くご利用いただけます。ひじきは水で戻し(約30分)、水気を切り、1cm位の長さに切ります。ねぎを細かく千切りにし、しょうがはすりおろしておきます。ボウルにひじき、鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、塩、片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。粘りが出たら、小さくまとめて団子を作ります。フライパンに油を中火で熱し、4)を並べ入れ両面を焼きます。中まで火が通ったらタレを入れ、煮詰めながらからめて完成です。ひじきの白い粉についてこのひじきは、収穫後ていねいに手洗いで不純物などを取り除き、そのまま天日干しされたひじきです。そのため、ひじきの中から海水が蒸発して残った塩や、海藻類に含まれる旨味成分「マンニット」という成分が白く噴出します。昆布の表面が白くなるのも、このためです。カビのように見えますが、これは熱を使わない処理のひじきにはよく見られるものですので、どうぞご安心してご使用ください。ひじきの戻し方と保存方法ひじきの戻し方は、10倍くらいのお水に、30分~1時間程漬けておきます。その後ざるに移し替え2~3回洗い流し、よく水気を切ってご使用下さい。避けた場所で常温保存し、賞味期限内にお召し上がり下さい。長ひじき(50g×5袋)国内で約1割しか流通しない、希少な国産ひじきです。Pt重さ係数:30サイズ係数:50購入数:マイカタログへの登録は、ログイン後にご利用いただけます。お気に入りの商品や、よく購入する商品を「マイカタログ」に登録することで、次回以降のご注文がより簡単になります。マイカタログは、ログイン後に「マイページ」からご覧いただけます。※送料は、地域・数によって異なります。商品は北海道、沖縄はゆうパック便にて発送、その他の地域は全てクロネコヤマト宅急便です。5つの時間帯から指定できます。※レターパックでのお届けは、日時指定ができません。※表示の送料は、全て税込価格です。※代金引換でのお支払いの際は、上記送料に別途代引き手数料(税込260円)が発生します。※一部の商品は「レターパック」の専用レターケースによるお届けが可能です。レターパックの送料は、全国一律510円(税込)となります。代金引換には対応しておりませんので、予めご了承ください。その際は、通常の送料に下記料金が加算されます。一部の常温商品およびチルド便商品は同梱できないものがございます。別々の梱包となりますので、送料も別々に発生いたします。ご返品の際は、商品到着後8日以内にお願いします。ご返品・交換の送料は、不良品の場合を除き、お客様ご負担となります。返品・交換のご連絡はこちらより承ります。お客様からいただいた個人情報(ご住所・電話番号・メールアドレス等)は発送等の業務以外に流用いたしません。豊かな自然に囲まれる水俣市の山間部でお茶のマイスターがつくる農業や化学肥料を一切使わない美味しく安全なお茶です!!私たち「もじょか堂」は水俣の大自然の中で「これって、かわいいでしょ?」と、ついつい自慢したくなる愛情たっぷりかけてつくった旬の食材をお届けしています。卵、野菜などすべて水俣の自然に包まれ育った、エコで健康な食材ばかりです。安心して食べられるものを身近に、健康で豊かな生活を提供していきたい。堂は、地元水俣を中心に安心でおいしい食品、環境にやさしい商品を消費者に広く届けていきます。TEL.0966-83-5004。