秋は収穫の時期ですね。養護老人ホーム寿和寮では畑で取れたじゃがいもや大根、野沢菜を使って収穫祭をしたそうです。利用者様と一緒に漬物と豚汁も作ったようです。大根は葉っぱまで綺麗に始末したみたいです。取れたての野菜で作った料理は味も格別ではないでしょうか。気持ちまで温まるお料理ですね。更新日:2015/11/23***信州の冬仕度***実りの秋も過ぎ、季節は段々と冬になってきました。信州の冬は厳しい寒さなので、昔から冬になる前に様々な保存食作りがされてきました。平成会の事業所の中には、この時期味噌や干し柿を利用者様と手作りしたそうです。昔は手作りしている家庭も多かったのではないでしょうか。その家それぞれの味噌の味があるのはおもしろいですね。干し柿が吊るしてある風景を見ると、もうすぐ冬だなぁと思います。