夫と自然豊かな鎌倉でふたり暮らし。(+月イチで離れて暮らす娘が遊びに来ます♪)美容部員やセラピストの経験を活かして、メルマガ発行やSNS発信など、現在はフリーでマイペースに活動しています。立春の日に、酵素や微生物が生きていている、ナチュラルな手作りのお醤油を仕込みました。2020年華組の内藤有耶です。効果の実感は人それぞれかと思いますが、周囲からはこんな感想をよく聞きます。我が家は生きた酵素を取り入れたいので、「発酵調味料」を手作りしています。「たとえお料理をしない日があったとしても、調味料を使わない日はないから」です。「今日は疲れてお料理できないから出来合いのものを買って帰った」なんていう時も、お醤油やソースなど、何かしらの調味料は使いますよね。美味しいヘルシーそんなわたしのワガママすぎるニーズをすべてクリアしたのが、「発酵調味料」という形でした!これは絞る前の醤油もろみ。一年前に仕込んだものです。先日の立春に主人と二人で「お醤油」を仕込みました。これだけのシンプルさで、あんなに複雑でパワフルな旨みが作り出されるなんて...発酵の力って本当にすごいー!これがお醤油作りの要、「醤油麹」です。・モフモフしてて不思議な物体!笑いわゆる米麹を醤油に漬けて熟成・発酵させた「塩麹の醤油版」とは全く別物。お醤油を作り専用の「醤油麹」です。作り方は至って簡単♪まず塩を水で溶いて「塩水」を作ります。この時あえて手を使って混ぜるのがポイント!(自分の常在菌がしっかり入った、世界で唯一のお醤油ができます。)次に塩水に醤油麹をギュギュッと混ぜ込んでいきます。はい、これで完成!お味噌作りと比べたら、拍子抜けするほど簡単!!この後一週間ほど毎日櫂入れをし、あとは放置でOKです。色が濃くなり、お醤油の良い香りが辺りに漂い始めます。お味見してみて美味しかったら「醤油もろみ」の完成!この「醤油もろみ」を絞ると、おなじみの液体のお醤油になります。わたしはこの手作りのお醤油は、搾らず醤油もろみのままで使うことが多いです。冷奴に乗せるなど、シンプルにいただくと最高に美味しい♡Googleでお醤油作りを調べてみたら、わたしが教わった作り方に近い、便利なお醤油キットを見つけたので、ご参考までにはっておきますね。手作り醤油キット中には手が一切汚さずに作れる方法もありました。わたしは自分の常在菌を活かしたいので、しっかり手を使って作る方が好きです。仕込み完了したお醤油と、一年前に仕込んだお醤油を並べてみました。)が揃っているバランスのとれた調味料と言われているお醤油。三大旨み成分のひとつである「グルタミン酸」の含有量が高いとも言われていますが、火入れを一切していない、酵素が生きたまんまの元気な生のお醤油はまた格別な美味しさ!できたてのフレッシュな旨みが味わえるのは、手作りならではのお楽しみ♪ご興味ありましたら、ぜひ一度仕込んでみてくださいね。沢辺史ブログ2020年2月18日スペイン発バレエシューズあの大草直子さんが「毎年買ってしまうブランドベスト3」にあげたバレエシューズ。可愛さ以上の優秀シューズでした。HOTELランチ備忘録。世界3大高級時計メゾン「ヴァシュロン・コンスタンタン」から女性専用モデルが登場。éclat特選ファッションやビューティ、ライフスタイル情報をピックアップして毎日お届け!大草直子が提案!パートナーと過ごす冬の休日コーデ集さりげないリンク感。”プチプラ高見えコーデ49”コーディネートに欠かせないZARA・ユニクロ・GUのプチプラアイテムを素敵に着こなすエクラ代表おしゃれ読者モデル華組メンバーの「プチプラ高見えコーデ」を一挙、大公開!アイテム選びだけではなく、着心地や着回...2【50代おすすめヘアカタログ】今、むしろ短いほうがフェミニンな印象に!最新ショートヘアスタイル髪質もボリュームも、顔の印象も変化するアラフィー世代にとって、ヘアスタイルは常に悩みの種。した工夫をするだけで印象がガラッと変化するから、悩みどころをカバーしつつ実は簡単にしゃれ見せがかなう...3【50代おすすめヘアカタログ】扱いやすさと華やかさ、両方に効く人気のボブヘアスタイル髪質もボリュームも、顔の印象も変化するアラフィー世代にとって、ヘアスタイルは常に悩みの種。した工夫をするだけで印象がガラッと変化するから、悩みどころをカバーしつつ実は簡単にしゃれ見せがかなう...4【50代おすすめヘアカタログ】カールや毛束の動きでふんわり感をアピール!鎖骨ラインのミディアムヘア髪質もボリュームも、顔の印象も変化するアラフィー世代にとって、ヘアスタイルは常に悩みの種。した工夫をするだけで印象がガラッと変化するから、悩みどころをカバーしつつ実は簡単にしゃれ見せがかなう...5【50代人気ヘアスタイル・髪型】憧れモデルヘア&ショート・ボブ・ミディアム・ロング別ヘアスタイル髪質もボリュームも、顔の印象も変化するアラフィー世代にとって、ヘアスタイルは常に悩みの種。第6091713号)です。ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。https://aebs.or.jp/台風19号により被災された皆様、ご関係者の皆様に心よりお見舞い申し上げます。一日も早く復旧がなされますようお祈りいたします。