中の「トコトリエノール」が豊富なのだ。強い抗酸化作用があると言われています。免疫細胞を傷つけたり、老化の原因になる、過剰発生した「活性酸素」の抑制が、期待できる。豊富な野菜を、米油で炒めれば、さらなる効果が期待できます。野菜を炒めるなら、米油!抗酸化力で、免疫力アップ!<ごま油の使い方>ごま油の魅力といえば、風味ですよね。本来、きんぴらごぼうなど、料理の仕上げに使い、香りを楽しむもの。料理に、ちょいと、たらせばいいのだ。油には、血管の健康を保つ成分が含まれていて、心疾患や認知症の予防効果が、期待できる。熱に弱いので、加熱はせずに、料理にかけて食べるのがよい。魚離れの影響か、現代人の摂取量が少なくなっている。含まれる「α-リノレン酸」には、中性脂肪の増加を抑制し、動脈硬化を予防する働きが期待されています。<アマニ油を調味料に>作り方は簡単、アマニ油、醤油、酢を、同じ割合で混ぜるだけ。お好みで、ハチミツや、すりおろしたニンニクを加えてもいい。ドレッシングとして使えます。上でも書きましたが、過剰摂取には注意したい。量が過ぎれば、健康を害しかねません。<油脂の摂取量>1日の脂質摂取の目安は、成人の場合、約60g。肉類、乳製品、お菓子などの加工品には、脂質が多く含まれがち。インスタント食品なんか、多いですよね。