厳選された国産牛を独自のルートで仕入れ、驚くべき高コスパを実現している焼肉店「鶴兆」。1989年に平野の長吉にプレハブ小屋のような小さい店舗を出して以来、地域住民の間で口コミで人気が広がり、八尾や高石、蛍池などにも出店、東京にも進出して今や全11店舗を展開している。客単価は、お酒もしっかり飲んで5,000円前後、めちゃくちゃ安いわけでもないが、決して高くはない。それに、食後には「この値段でええのか?」と思うぐらいのウマい肉が出てくる。平日で、しかも150席もあるのに夕方にはほぼ満席になってしまったどうやら大々的なプロモーションもしておらず、大阪中心地には店舗を出していないため意外と知らない人も多いが、出す店すべてが地域で圧倒的な人気を獲得。平日でも満席続きという状態だ。天井が高く開放感のある店内。「この店の高コスパの秘密はいったい何なんだ?」。気になったので直撃インタビューすることに。上品な雰囲気が漂う女性オーナー石井久恵さんと香芝店でお会いすることになった。この店の歴史から聞いてみよう。看板もない小さな店からスタートオーナーの石井さん―――創業当時はプレハブ小屋のような店だった、と聞いていますが。今から30年前、主人と2人で始めたんですが、ホントに小さい店でした。―――看板もなかったんですか!石井「そうなんです(笑)。―――そうやってお客さんが来られるようになった理由はなんでしょう?石井「そうですね...まあ、そんな店でしたから、ともかくお客さんに気に入ってもらうために原価度外視でいいお肉を厚く切って出した、ってこともあるでしょうけど...。当時、焼肉店といえばオジサンがお酒を飲みにくるための店ばかりでした。ウチは家族で楽しめる店にしたかった。―――まあ今でこそ焼肉チェーンではファミリー向けの店も多いですが、当時だと、その先駆けってことになりますね。当時そういう店は無かったと思います。今でも、小上がりの座敷席も用意している店もあってファミリーで楽しんで頂けます。あ、あとは、ウチのタレを気に入ってくださるお客さんも多いです。―――あーこのタレね。一般的なタレとは違いますね。してキリっと立ったウマさがあります。―――まずは・・・このキムチからして美味しそうなんですが。普通の焼肉店って、なんかキムチも酸っぱい感じですが、これはまろやか。ご飯に合わせたくなる味ですね。ぶ厚すぎでしょ!特選厚切タンの衝撃!―――では本丸のお肉についてはどうでしょう?石井「私の店では国産牛しか使わず、しかも厚く切ってお出ししています。―――あ、はい、ありがとうございます。口の中でブリンとはじける食感、噛むほどに滲み出るウマさ...石井「タンの中でも一番おいしい部分を使ってますからね(笑)。角モチみたい!石井「これもしっかり厚めに切ってます。7ミリぐらいはありますね。いいお肉を安く食べてもらいたい、という思いは創業当時から変わってませんから。焼き方は『片面7割、ひっくり返して3割』という感じです。あまりにウマそうなので、早く食べたくてピントずれる―――どれも分厚いのに柔らかい。いうか、柔らかい肉質に自信があるから厚く切れるのか。たまらん!石井「では次はホルモンを。どれも部位ごとの味と食感がしっかり際立ってますぅ!カルビスープは3回ぐらいウマい石井「ウチは肉ばかりではないですよ。1200円ぐらいでも納得できる内容です!石井「牛スジを4時間ぐらい煮込んで作ったスープですからね。お客さんからは『これも専門店出したら?』と言われるほど気に入ってもらってますね。いやぁ...恐るべし、鶴兆。ここまでとは思いませんでした(失礼やな)。本店リニューアルオープンで“ありえん”サービス石井「実は創業からの本店『長吉本店』が、11月1日にリニューアルオープンしたんです。サービスしすぎでしょ。2週間ぐらいずっと半額ですやん!(心の声「...やばい。絶対予約入りまくってる。これ、大阪の中心地に出したらどうなっちゃうんだろう...。ほんと、鶴兆があるエリアの人がうらやましい。JR吹田駅から徒歩9分。地元民にしか知られていない名店がある。それが「参と壱(さんといち)」だ。割烹出身の料理人が居酒屋をオープンすることはよくあることだが、料理はほぼ割烹クオリティのまま、価格は居酒屋レベルで提供してくれるのがこの店だ。今年3月半ばにオープンしたばかりで、正直、地域の方々にもそれほど知られていない様子。「めちゃめちゃいい店なのに知られていない。博多で圧倒的な支持を得ている老舗から伝授されたという、本場の味が関西でも味わえるのが魅力だ。わらず美味しい喜連園、近くにあって良かった〜♡えっ!手ぬぐいを購入するだけでお得にスペシャルメニューが食べれるの?今週末は「堺東フードフェス」開催。カフェ・カレー】お客様の個人情報を適切に扱う企業としてプライバシーマークを取得しています。関西グルメブロガーズ[KGB],。