手作りある朝またしても(実は2回目...)パンが失敗に終わり、朝から失意の中おにぎりをにぎった私です...泣。5時前から起きだし抱っこ魔と化していた息子を、30分ほど抱っこしながら部屋をウロウロしたあげくの惨事だったので、失敗のパンの写真撮り忘れました(笑)まあ、なんというかぜんぜん膨らんでなくて、発酵途中(たぶん)であふれだした生地がHBの容器から漏れて中で焦げ付いてました。加熱するヒーターのまわりに焦げた生地がクッキーみたいに焼きあがってました。これはマズイ事になった...とへこみましたが、夫の一言に闘志がわいてきましたよ。「うまくいかないことが多いなら焼くのやめたほうがいいんじゃないの?」にゃにゃ、何を~っっ!!料理なんて失敗しながらの試行錯誤の繰り返しなのだよ、君。うまくいかないからってやめていたら、レパートリーは増えないのだよ、君。知らないだろうけど、何回も失敗してうまくなったレシピもたくさんあるのだよ、君よ。やめろと言われると逆に燃えるスイッチが入りましてメンタル復活しました。逆にありがとう!夫よ。過発酵について調べてみたら、我が家のパンとよく似たお姿の過発酵パンたちの画像がドンドン出てきまして。成功したと思っていたパンも実際は過発酵だけどなんとか形になりました...というパンだったのだと。膨らむなあ~なんて感心してましたが(笑)下の写真のパンなんかも、てっぺんが陥没しちゃってる。これも過発酵あるあるみたい。過発酵を防ぐには、粉を冷蔵庫で冷やすとか(すでに冷蔵庫で保管してあるためクリア)、水の温度を5度にするとか。