イズモ・ラ・ルージュ島根県奥出雲でつくられる赤いワックスコートを施したミニゴーダチーズ熟成期間によって微妙に味が変化していきます。辛口ワインやロゼワインとよく合います。熱をかけると糸を引くようにのびますので、グラタンやピザなどにもお使いいただけます。◆ゴーダチーズとはオランダを代表的するチーズで、オランダでは、チーズの国内生産量のおよそ60%をゴーダチーズが占めています。チーズのタイプは「セミハードチーズ」です。ロッテルダム近郊の町「ゴーダ」が発祥の地である事からこの名前が付けられました。ゴーダチーズの正確な起源は不明ですが、その歴史は古く、12世紀頃にさかのぼるとされています。熟成が進むほどチーズの組織が硬く引き締まっていくのが特徴で、チーズをカットすると、熟成する段階で発酵して出たガスにより出来た小さな穴「ガスホール」を切断面に見ることができます。ゴーダチーズは熟成の進み具合により味がマイルドになっていき、熟成期間の長さによってそれぞれの風味が楽しめます。「プロセスチーズ」の原料として用いられる事も多く日本でもなじみの深いチーズです。・重量は300g〜10kgまで様々です。・表面はワックス(ろう)でコーティングされています。・加熱すると溶けやすくてよくのびます。・マイルドでチーズ独特のクセが少ない風味。作りたてはクリーミィーでさっぱり、熟成が進むと芳醇な香りとコクがでてきます。・表面のワックス材を取り除いて食べやすい大きさに切ってそのまま食べる。・スライスしてパンと一緒に。・ビザのトッピングやオムレツ、ケーキ作りなど料理の材料に。・エメンタールの代用としてチーズフォンデュの材料に用いることも。当社の日登牧場では、非遺伝子組換えの配合飼料、野草の混ざった牧草を餌に使っています。配合飼料は一般に流通しているものより高価ですが、将来的には原料乳になる全ての酪農家に、非遺伝子組換えと有機の飼料を使ってもらい、本格的な有機牛乳づくりに取り組む計画です。百キロの牛乳からできるチーズはわずか十キロ。いいチーズができるのは、いい原料乳のおかげです。ナチュラルチーズの品質は、生乳に含まれる微生物や香り、たんぱく質、乳脂肪分などに大きく左右されます。原料の善し悪しが、数ヶ月後のチーズの風味となって現れるのです。チーズ作りは、良質の原料乳を生産する酪農家の協力があってこそ成り立つものと言えます。原料乳は牛の体調によって成分が微妙に変化します。した変化に合わせ、温度や湿度、かくはん時間などを調整。手作りだからこそ可能な繊細な対応です。+1800円(クール便+2000円)※商品の一部に生産地より配送のため送料が変わる場合があります。場合は各々に送料がかかりますのでご了承ください。※同系商品の複数個購入はメールでお問合せください。大きさによりますが送料の割引がございますのでメールでお問合せください。購入商品の明細書等はメールでお知らせしていますので商品には同梱されません。明細書の必要な方は備考欄に記載ください。お届けについてご注文から3日から1週間程度でお届けいたします。お中元・お歳暮の時期はお届けまでに1週間から10日程度いただく場合がございます。配送地域は日本国内に限らせていただきます。返品について万一、不良品の場合は返品・交換をお受けいたします。お手数ではございますが、事前にご連絡いただき、着払いにてご郵送願います。不良品・品質の劣化以外の返品・交換はご容赦願います。お支払いについてお支払いは以下の方法がご利用いただけます。当ショップでは下記のクレジットカードがご利用になれます。ご利用者による商品の代金のお支払いは、各クレジットカード会社の会員規約に基づくお支払いとなります。※銀行振込は前払いです。手数料はご負担ください。『ご購入手続きをいただきましてから1週間以内(7日目まで)にご入金が無い場合、ご購入の意思がなくなったものとしてキャンセル処理させていただきます。※代金引換について、現在受付はしていません。※ポイントの付与は商品の配送終了後にされます。配送時間指定について下記のお時間からご指定いただけます。担当:曽利一章携帯(080-6209-6705)(受付時間は平日10:00∼18:00)※土日祝除く消費税について表示金額はすべて税込金額です。Reserved,Copyright。