targetに'_blank'を設定します。有効にしてご利用下さい.世界各地の美味・珍味など業務用食材をネットで仕入れ!小売販売もしています。SSL」を取得しています。Layer)と呼ばれる暗号化技術によって保護されていますので、どうぞ安心してご利用ください。>商品詳細プチドリップ画像を拡大する商品コード:71069プチドリップ〇総菜製品のドリップを抑え、おいしさ(食感、味)が持続します。〇料理にツヤが出て、見栄えが良く仕上がります。〇加熱せずに簡単にとろみを付けることができます。【作り方】1(A)ラングスティーヌの殻を剥き、背中に切り目を入れて背ワタを取る。2(B)の材料でサラダをつくる。トマトは湯剥きして種を取り、ブリュノワーズにする。3赤ピーマンの皮を剥ぎ、種を取り除いたものときゅうりをブリュノワーズに切り、2のトマトとすべてをボウルに入れて、塩、ドレッシングで味付けする。4(C)のビーツを皮付きのまま、塩を加えた湯で茹でて火を入れる。54のビーツの皮を剥き(C1)とともに真空パックにかけて1日マリネしておく。65のビーツを取り出して極薄く切る。(直径5cmの丸型を24枚切り出す)76の袋に残ったマリナードを軽く煮詰めて、スライスしたビーツの表面に塗る。8(D)のジュ・ド・ラングスティーヌを鍋に入れてひと沸かしさせ、塩で味を整えて、プチドリップを加えて泡だて器を使いよく混ぜて濃度を付け、ディスペンサーに入れておく。9(E)の材料のプチドリップ以外を、塩を加えた沸騰した湯で茹でて氷水に取り、粗熱を取る。10氷水から取り出し、水分をよく切り総量を計る。11総量の1%のプチドリップとともに、10をミルミキサーに入れペーストをつくり、ディスペンサーに入れておく。121のラングスティーヌに塩をふり、丸く形を整えて、オリーブオイルを使いフライパンでポワレして火を入れる。13皿に6のビーツを3枚敷き、3をのせて12のラングスティーヌを1個ずつのせて、さらに6のビーツをかぶせる。148、11のソース、(F)のデトロイトに塩で味付けをして盛り付ける。【作り方】1ミキサーにモッツァレラチーズ、牛乳、プチドリップ、塩を入れ、とろみが付くまでよく回す。2バジリコを重曹の入った湯で茹でて、氷水を冷まし水気をよく切り、オリーブオイルと一緒にミキサーで回し、バジリコオイルをつくる。3バジリコオイルにMaltoを少しずつ加え混ぜてパウダー状にする。4湯剥きしたフルーツトマトをカットして、塩、胡椒、オリーブオイルで味を調え、ひとつまみのプチドリップを加える。51のモッツァレラチーズのソースを皿に敷き、茹でたパスタを冷まして4のトマトと和えて盛り付け、3のバジリコオイルのパウダーとバジリコを飾る。この商品に対するご感想をぜひお寄せください。