簡単にくずれてしまいそうなほど、とろとろの柔らかさ。煮込むと余分な脂が抜けてカロリーダウンになり、しかも、美肌に効果のあるコラーゲンがたっぷり。一緒に添えた半熟卵も、黄身がトローリ。角煮の煮汁を煮からませると、さらに美味しくなります。大さじ2~3付け合せ半熟卵、絹さや、白髪ねぎ、からし【作り方】1.フライパンを熱し、豚バラ肉の全面に焼き色を軽くつけます。2.鍋に豚ばら肉、ブツ切りにしたネギとしょうが、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、アクを取り除き、2時間下茹でします。3.2の肉を5cm角にカットします。4.鍋に3の肉、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて1時間程度煮込みます。最後に半熟卵を加えて、汁気を煮からませます。5.器に盛り、絹さやと白髪ねぎをのせ、からしを添えます。沸騰したお湯に冷たい卵を入れて8分茹で、冷水につけます。半割にするときは、糸を使用するとキレイにカットできます。*豚肉を下茹でするとき、ぐつぐつ沸騰させないことがポイントです。*私は豚の角煮を作る時はシャトルシェフ(真空保温鍋)を使っています。ほおっておくだけで、トロットロの豚の角煮ができるので、オススメです。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。