"ジャン・シリンジャー杯“」(料理)と「メートル・ド・セルヴィス杯」(サービス)の主催団体をこれまでのフランス料理文化センター(FFCC)から継承し、両コンクールの継続を熱望する有志が参画して設立した任意団体です。フランス料理文化センターフランス料理文化センター(FFCC)は、東京ガス株式会社とフランスパリ市商工会議所(現パリ市イル・ド・フランス地方商工会議所)が日本におけるフランス食文化の振興を目指して1990年に創設されました。東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」を拠点に、主にフランス料理のプロの料理人、サービスパーソンに向けた、講習会、セミナー等を開催しています。田中優二氏が自叙伝を出版されしました詳しくはこちらから。Design:Template-Party。