「とり肉を焼くだけ!」と言っても、意外と「おいしいチキンソテー」を作るのにはポイントを押さえることが必要。今回は皮はパリッと、中はジューシーなチキンソテーに仕上げるレシピをご紹介します。どれも15分以内で作れるので、ぜひ試してみて。キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。とり肉をフライパンに入れ、塩小さじ1/2を全体にすり込む。皮目を下にして、キャベツを隣に並べ、強めの中火にかける。とり肉を時々フライ返しで押さえつけながら、こんがりとするまで5~6分焼き、上下を返して1~2分焼く。途中、キャベツも上下を返し、全体がこんがりとしたら取り出し、とり肉とともに器に盛る。レモンの皮をすりおろしてとり肉に散らし、くし形に切って添える。レモンを搾って食べる。お料理メモ【冷蔵室から出したての肉は...】通常は室温に約30分おいておくとよいのですが、急いでいる日は電子レンジで時短!耐熱皿にのせて電子レンジに入れ、もも肉は約1分、むね肉は約1分30秒、とんカツ用肉は約1分加熱します。※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。(1人分383Kcal、塩分1.8g、調理時間15分)レモンの風味をプラスしたチキンソテーです。皮を押さえながら焼き、パリパリになるまでこうばしく仕上げるのがポイント。焦がしたキャベツと一緒に、ジューシーなチキンを存分に味わって。チキンソテーのミニトマトソースのっけとり肉は塩やこしょうなどでしっかり味つけします。刻んだ生野菜のソースが見映えを華やかな印象に。撮影:榎本修チキンソテー玉ねぎレモンソース歯ざわりのよい野菜とチキンを組み合わせた1品です。焼いたチキンがフレッシュな玉ねぎと絶妙にマッチ。桜えびを加えることで、とりむね肉の風味がアップします。とりむね肉は皮を除いて8~10等分のそぎ切りにしましょう。撮影:榎本修しょうが照り焼きチキンしょうがの香りが際立った照り焼きチキンです。たれをからめたチキンとアスパラガスの相性が抜群。付け合わせも皿に盛るので、よりゴージャスな印象を与えてくれるはず。贅沢をしたい時にもおすすめですよ。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。