◆他店とのダブルブッキングは固くお断りいたします!(迷惑をかけていることを認識してください)◆ご注文確定後のキャンセルは、一切できません。◆ご了承いただいた上でご注文のお手続きをお願いいたします。◆ご了承いただけない場合は、はじめから注文しないでください。◆受注確認のメールを必ずお読みください。オンラインでの通販はメールでのやり取りを前提として成り立っています。読んでいない、ゴミ箱にいれてしまったなどの理由でのクレーム等は一切受け付けません。商品につきましては、電話・FAXでのご注文は承っておりません。こちらのページからご注文いただきます様お願いいたします。超人気商品につき、ご予約をいただいた方から順次発送させていただいております。(※予約されるのが、一番早く確実にお渡しできます。)※予約受付終了(在庫切れ)となっているものは、そのとおり予約受付が終了しております。入荷連絡を希望されても入荷しませんので、入荷連絡はいたしません。入荷連絡はご購入をお約束するものではございません。予約やお取り置きではございません。ご購入は先着順となりますので、【カートに入れる】よりご購入のお手続きをお願いいたします。ご迷惑をおかけいたしますが、入荷までもうしばらくお待ちくださいます様お願いいたします。・入荷時期が異なるため、他の商品を一緒にカートに入れられない設定となっております。同梱希望とお書き添えください。・当店にて、それぞれのご注文をおまとめした明細をメールにてご案内いたします。あらゆる包丁類の手作りによる製造を一貫して手がけています。2012年春、新しい包丁のブランドとして「庖丁工房」が誕生しました。種類が多く専門的で、どれを選んでよいか分かりづらい包丁の中から、まずこれだけ揃えれば充分という「基本の3本」、パン切り、万能170mm(三徳)、万能125mm(ペティ)をご用意しました。一般家庭では主に女性が使う場合がほとんどであるのに、女性が使いたくなる包丁がないことに着目。野田琺瑯アムケトル(ハンドル・ツマミ)などを手がけた柴田文江さんを起用。女性ならではの、細やかな配慮が行き届いた仕上げとなっています。家庭での使用を考えた職人の技と素材選び。重すぎず、扱いやすく、手入れも簡単、そして毎日使いたくなる美しいたたずまい。これらの要素を集約し、抜群の切れ味とさびにくさ、メンテナンスのしやすさを両立させることにこだわりました。◆包丁の材質ブレード(刃)は、SLD鋼をステンレスで挟んだ3層構造となっています。一般的に鋼の包丁はよく切れますが、さびやすく毎日のお手入れがかかせません。ステンレスの包丁はさびにくいですが、切れ味が劣ります。ハンドルには特許技術から生まれた栗材の抗菌炭化木(こうきんたんかぼく)を使用しています。(特許4029427号)抗菌炭化木とは、木材を炉の中で燻製状態にし、炭の一歩手前の状態にした木材です。木材に菌が付着した際に栄養分となる水分や栄養がほとんどなく、菌が繁殖出来なくなり死滅してしまう木材です。半炭化状態にすることで、木材そのものが持つ質感も残り、樹脂素材のハンドルに比べ手になじみ、ぬくもりを感じさせてくれます。天然木でありながら、腐りにくいところも嬉しいポイントです。栗の木は耐水性にも優れ、最も保存性の高い木材のひとつです。用いられ、その堅牢さは高く評価されています。刃と柄の美しい繋ぎ部分も、まさに職人技。料理の腕が上がったよう。調理に使用できることから「三徳」と呼ばれている包丁です。先が尖っているので幅広い用途があり、ご家庭で一番多く使われているタイプです。見た目の印象とは異なり重くなく、軽い力で水分の多いトマトも薄くスパーッと切れます。使う頻度の高い道具だからこそ、扱いやすくストレスのない包丁を選びたいもの。包丁工房ならではのアフターケアとメンテナンス。切れ味を持続するには、定期的に包丁を研ぐことは必要不可欠。ご自分でも研いでいただけるよう、丁寧な研ぎ方のリーフレットが付属しています。工房にて職人による安心の研ぎ直しサービスも行っております。(有料)専用の箱の中には取扱い説明書も兼ねた「庖丁問診表」が入っておりお客様自身がチェックすることにより、研ぎ直しの料金が分かるようになっています。世界でも評価の高い日本の刃物技術を、外国の方にもお使いいただけるよう、「庖丁問診表」には、英文でのInstructionも掲載されています。包丁の入った専用箱は、工房へ研ぎ直しを頼む際の「通い箱」となっており、包丁を安全に固定し郵送できるような配慮がなされています。箱は捨てずに大切に保管してください。贈り物の際には金の箔押しがある白い帯をお付けしております。母の日や、新生活を始められる方にも、嬉しいギフトとなりそうです。・赤錆の原因となりますので、ご使用後はお湯で包丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は、特に汚れをよく洗い落としてください。レンジ・オーブンなどの中には入れないでください。破損の原因になります。・初めは切れる刃物も、使う度に少しずつ切れ味が悪くなります。最低でも3ヶ月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は、製造元である「庖丁工房タダフサ」へお送りいただき、研いでもらうことも可能です。完全3層)※両刃仕様となっており、右利き左利き関係なくお使いいただけます。あらゆる包丁類の手作りによる製造を一貫して手がけています。2012年春、新しい包丁のブランドとして「庖丁工房タダフサ」が誕生。老舗の技と切れ味はそのままに、現代の暮らしに馴染むたたずまいの包丁を作りました。ロゴマークは包丁職人が使う火箸モチーフにし、グラフィックデザイナーの廣村正彰氏がデザインを担当しています。