TOPつぶやきblog安曇野より柏餅を作りました!柏餅を作りました!端午の節句に間に合わなかった柏の葉っぱがようやく、いい感じに成長してくれました。柏の葉は新芽が出ないと、古い葉が落ちないため「子孫繁栄」とか「跡継ぎが途絶えない」と言われ昔から縁起の良い食べ物とされていたようです。柏の葉はサッと塩ゆでしておきます。上新粉に少々のお砂糖を加え、お湯を回し入れまとめます。小分けにちぎって蒸し器で20分程蒸します。熱いうちに、濡らしたすりこぎ棒などでつきながら良くこねて楕円形に伸ばした上に、あんこを乗せてはさみ込んだら形を整え、柏の葉で包みます。蒸し器で10分蒸したら美味しい柏餅の出来上がりです。hotakashimbun。