皮の表面にブルームと呼ばれる白い粉が付いているもの。ブルーベリーの保存方法ブルーベリーを保存するなら、乾燥しないように注意するのがポイント。袋や容器に入れて冷蔵保存して、張りのある表面がやわらかくなってしまう前に食べてください。冷凍可能な袋や容器に入れれば、ブルーベリーは冷凍することもできます。冷凍したブルーベリーは、スムージーやジャムなどいろいろなお菓子作りに役立ちますよ。冷凍したブルーベリーを使って、簡単に作ることのできるジャムのレシピをご紹介します。30g下準備ペクチンを水で溶いておく。*きちんと溶けばダマはなくなります。作り方ブルーベリーとグラニュー糖、レモン汁を合わせて火にかける。沸騰したらそのまま5分間ほど煮詰める。水で溶いたペクチンを加え、とろみが付いたら火を止める。日持ちは冷蔵で5日間ほど。手軽に作れるので、食べたい量を作って出来たてを楽しむのもおすすめです。「少量で作るブルーベリージャム」の詳しいレシピページはこちら。少量で作るブルーベリージャムみのすけブルーベリームースのレシピ上でご紹介したジャムを使って、簡単なムースを作りましょう。水切りヨーグルトを使うので、爽やかなのにしっかり濃厚♪満足感いっぱいのスイーツです。水切りヨーグルトを作っておく。キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを400g入れる。1時間半ほど冷蔵庫で水気を切る。出来上がったものから180g使う。粉ゼラチンを水に振り入れてふやかす。生クリームにグラニュー糖を入れ、7分立てにする。水切りヨーグルトと合わせる。ふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、1のボウルに加える。2の一部をブルーベリージャムと混ぜ、ボウルに戻して軽く合わせる。*鮮やかなマーブル模様にしたい場合は、ここで混ぜすぎないように注意。絞り袋で瓶などに絞り入れ、冷やし固める。ブルーベリージャムとブルーベリーを飾り、完成。フレッシュのブルーベリーをたっぷり飾り、印象に残るお菓子に仕上げてください。「ブルーベリーヨーグルトムース」の詳しいレシピページはこちら。ブルーベリーヨーグルトムースみのすけ瓶やカップではなく、セルクルなどで固めるのもおすすめ。下の写真は15cmのセルクルを使用したもの。大きく作れば、ボリュームがあって華やかに仕上がります。おすすめのアイテムセルクル型(15cm)ブルーベリーブラウニーのレシピベリーとチョコレートの組み合わせは、お好きな方も多いのでは?生地の中と表面にたくさんのブルーベリーを加えて、旬を楽しむブラウニーを作りましょう。200g作り方チョコレートとバターを湯せんで溶かす。全卵・グラニュー糖・ラム酒を混ぜ合わせ、1に数回に分けて加える。*しっかり乳化させるのがポイント。粉類をふるい入れ、混ぜる。3を型に流し、冷凍ブルーベリーを散らす。180°Cで35~40分間焼く。焼けたら型から外して冷ます。700g作り方チョコレートを湯せんで溶かし、植物油を加えてよく混ぜる。ラム酒を加えて混ぜる。冷めたブラウニーの表面に1を塗り、ブルーベリーとピスタチオを散らす。冷蔵庫でしっかり冷やし、お好みのサイズにカットすれば出来上がり。したブラウニーとブルーベリーの食感は、相性が良くおすすめです。「ブルーベリーブラウニー」の詳しいレシピページはこちら。最近では冷凍のものもフレッシュのものも手に入れやすく、身近に感じられるようになってきたブルーベリー。ブルーベリースイーツレシピの特集はこちらdate2019/07/16writerみのすけcategoryお菓子作りいいね!する57記事をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェアLINEでシェアみのすけお菓子作りがなにより楽しく、食べることも大好きです。菓子製造技能士2級(洋菓子)取得済。お菓子作りをする時に意外とよく使うお酒。一つのお菓子に使うお酒は少量ですが、入れるのと入れないのとではかなり味が変わります。使い方次第で「お家のお菓子」が「お店のお菓子」のように変わる。ビクトリアサンドイッチケーキとも呼ばれる、ビクトリアスポンジケーキ。イギリスでは日本のショートケーキに匹敵する、メジャーな存在のケーキです。スポンジと生クリームが層になっていて、いちごが飾ってあるものを思い浮かべる方が多いかと思います。「ポットベリー」という商品をご存じでしょうか。...お菓子作りわかな築地市場ドットコム×コッタ対談!かんきつ類とお菓子の気になる相性♪(前編)お菓子×果物コラム第二弾のテーマは「かんきつ類とお菓子の相性」です。columnでは、お菓子・パンづくりが大好きな人達が役立つ情報を配信しています。columnでは、お菓子・パンづくりが大好きな人達が役立つ情報を配信しています。