おかみ啓子のブログです。米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。Saturdayだんご粉の講習会JA古川さんでだんご粉を使った講習会がありました。メニューは、いちご大福、栗だんご、米粉でとろみをつけたニョッキでした。栗だんごは蒸し器で作りました。だんご粉が100gに対して80gの水を入れるとちょうど耳たぶくらいになりますが、お餅のような食感にしたいので今回は小匙1ほど水を控えました。つぶすと割れ目ができるくらいの硬めの生地です。蒸かすときは、時短のため暑さ均等に数個に分けて10分弱で蒸けます。こんななめらかな生地が出来ます。栗だんごのレシピレンジなので粉と水が1:1となっております。いちご大福は、春らしく白あんで作りました。スのだんご粉は、宮城では知っている方もたくさんいらっしゃいますが、だんごで大福や栗だんごが作れてみなさんにとても喜んで頂きました。けいこおかみ古川学園で講習会(2020.01.21)遅ればせながら、今年もよろしくお願いいたします。工房パルコ!【仙台お役立ち情報サイト】みてっちゃ。