(2人前)なす...2本ピザ用チーズ...適量パン粉...適量オリーブオイル...適量とんかつソース...お好みで作り方なすはヘタを取り半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れて塩水につける。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、なすを皮目を下にして焼く。ピザ用チーズをのせ、チーズがしんなりしてきたらパン粉を振ってひっくり返す。チーズとパン粉がかりっとなったら取り出し、お好みでとんかつソースをかける。ポイントなすのフライが好きなんです。した衣に、とろりとしたナス。この食感のコントラストが、たまりませんね~。いえ、なすのフライをわざわざ作るかというとそれは結構めんどくさい。衣をつけて、油で揚げて...。出来上がったのがこのレシピです。ピザ用チーズとパン粉で、まるで揚げたようにカリカリ衣になる!!作り方のポイントは、なすは皮目の方を下にして焼き始めること切り口を上にしておかないとチーズとパン粉がうまくくっつかないし、カリッと焼くこともできないので、ここ大事なところ。以前焼きなすのポイントを紹介した時にも書いたんだけれどなすの皮を下にして入れたら、ひっくり返さずにじっくり焼いてくださいね。焼くことでなす全体がとろりと軟らかくなってサクサクの衣と一緒に食べた時に、おいしく感じるので。皮目を下にして焼き始め、表面にうっすら水分がにじみ出てくるくらいになったらまず、ピザ用チーズをのせるの。チーズがとろりと溶けてきたらパン粉を振りかけてひっくり返す。チーズが少し溶けてからひっくり返さないと、チーズとパン粉がパラパラ落ちてひっくり返しにくいのでチーズが少し溶けたところにパン粉を振ってひっくり返すこのタイミングが重要です。後は、チーズがカリッとなるまで焼けばOK。チーズの油分でパン粉が揚げたようにカリカリになりますよ。気軽に作って揚げ物欲求を満たしてくださいね。