山の緑と海の青が清々しい、沖縄本島・北部の大宜味村。58号線を北上し、平南橋を超えた後に見えてくる、懐かしい佇まいの店。1972年から当地に店を構えている老舗。地元の人、観光客、皆に愛されてきたおふくろの味を、胃と肝(チム)でしかと受け止めてほしい。豚ベースのスープに具の旨みが溶け込んでいる。「前田食堂」の「牛肉そば」は中高校生、エネルギッシュな体力消耗型、飯をいっぱい食う方、それから牛が好きな方。小食の方、胡椒やニンニクなどスパイスや香味が強く利いているのが苦手な方は、ささやかに遠慮した方がいいかもしれない。「牛肉そば」は、牛肉を油で炒めた物を豚のスープに入れる事によって、通常のそばのスープと牛の汁が混じり合い、絶妙な美味しい味がするわけ。その美味しい味は、豚の香りを感じさせない。それだけ、牛肉の風味、味がバチーンと通っているからなんだよね。具に入っている山盛りのモヤシがドンピシャリ。モヤシの水分、シャキシャキ感がクッションになって、牛肉の脂っこさを受け止めているんだと思う。そばの上に、ニンニクと胡椒とバターで炒めたモヤシと牛肉がのってているわけだから、食欲をそそらないわけがない。実令は非常に美味しくいただきました。麺とスープの絡みも程良くマッチしてたね。「牛肉そば」はボリュームたっぷりで毎日...とはいかないけど、自分を「ギュウッ(牛ッ)」と引き締めるという意味では(笑)、1ヶ月に2回くらいは食べに行きたい、面白い存在といえるだろうね。「牛+そば」というと、八重山の、牛汁に入ったそばをイメージする方も多いかと思いますが、「前田食堂」の「牛肉そば」は全然違います。程よくソフトな麺の上に、バターとニンニクで炒めたモヤシと牛肉。スープにバターが溶け込んで香ばしく、コクのあるスープ。量の多さにひるみつつも、女性でもついつい食べ進められてしまう、クセになる味です。MOBILEご意見・お問合わせIE8以上のバージョンでご覧下さい当サイトは、日本トランスオーシャン航空(株)がお届けしています。