草を食んでいた牛達がいっせいに、フェンスの所に、なんだなんだと並びました。Comment(0)手作りアルコールバーナーで炊飯ここのところずっと「自然の中の人間塾」の活動をお休みしています。考えていることはありますので、もう少々お待ちください。久しぶりに、以前作った空き缶アルコールバーナーで、家で娘とご飯を炊きました。米を研いで、やや大目の水をいれて、しばらく待って米に少し水を吸わせます。アルコールバーナーは、火が見えにくいのでやけどに注意。火力調節がうまく出来ない構造なので、吹きこぼれ始めたら、鍋とバーナーの距離を手動で調節しなければなりません。山壮辿子盛HPを開いたら、カウンターの数字が001234。Comment(0)亜麻仁油ドレッシング最近、亜麻仁油にはまっています。きっかけは、知人の健康講座で、亜麻仁油の効能を知ったことでした。講演をした知人は、20年前から子どものキャンプをやっている方です。20年前は、キャンプ前の事前健康調査で、アレルギー疾患の子どもはほとんどいませんでした。ところが、現在のキャンプでは半数以上の子がアレルギー体質を抱えており、食べ物にとても気を使うそうです。このことが彼を、食べ物に関心を向けるきっかけになりました。ことがおもな話題に上がっていました。今回はそのうち、脂肪分について上げたいと思います。誤解をされている方もいらっしゃるかもしれませんが、人間が生きていくうえで、脂肪分の摂取は欠かすことができません。たんぱく質と共に、体を作る材料になるからです。ビタミンCのように、人間が体内で作り出すことができず、外から摂取する必要のあるものを必須脂肪酸といいます。現代の日本人は、必須脂肪酸のうち、αリノレイン酸(オメガ3系不飽和脂肪酸)の摂取が、とても不足しているそうです。その代わりに、リノール酸(オメガ6系不飽和脂肪酸)を取り過ぎているそうです。オメガ3とオメガ6は、どちらも人間に必須な不飽和脂肪酸で、細胞膜を作ったり、免疫系の材料でもあるわけですが、適切な摂取バランス(厚生労働省によると、1:4)があります。別に悪玉に挙げられているのは、マーガリンに代表されるトランス脂肪酸です。これは自然界にない物質で、天然の油分に水素を付加して作ります。分子構造的にはプラスチックに似ているのだそうです。これが人間の体に悪さをするらしいということが、最近だんだん明らかになってきました。トランス脂肪酸はすでに欧米では、体に害があるとして販売を禁止している国や州が出始めています。免疫系において、オメガ3とオメガ6は、ブレーキとアクセルの関係があるそうです。オメガ6やトランス脂肪酸を取りすぎると、免疫系が過剰反応し、アトピーやぜんそくなどのアレルギー疾患が出やすくなります。取りすぎてしまったものを体外へ排出し、体質改善を図るには、油は油で退治するという考え方をすると良いそうです。体に良い油を摂取することで、体の中の悪い油と置き換えていくと良いと聞きました。ところで現代人が不足気味のオメガ3系不飽和脂肪酸ですが、これをとるには何がいいのか調べてみました。すると、手に入りやすいものの中で含有割合が一番高いのが、亜麻仁油でした。(亜麻仁油は加熱調理には向かず、酸化しやすいので冷蔵庫で保管する必要があります。オメガ3系不飽和脂肪酸には他に、青魚に含まれているEPAやDHAなどがあります。一時期、脳に良いと騒がれた栄養素ですね。)早速ネットで入手して、納豆にかけたり、ヨーグルトに入れたり、そのまま飲んだり、食べ方をいろいろ工夫してみました。そこで、おいしかったのが写真の組み合わせです。ゆずポン酢と亜麻仁油を混ぜてドレッシングにします。これを野菜サラダや煮野菜にかけると、おいしくてやめられません。おいしい上に、とても健康に良いので、機会があったらぜひお試しください。(別に企業の回し者ではありませんが、ご紹介するのは下記の理由からです。)後日談ですが、私は大人になってアトピー体質になり、夏は山岳ガイドという職業柄、ザックで擦れたりする部分のあせもがひどく、皮膚科のお世話になっていました。ところが今年、亜麻仁油をとるようになってから、ほとんどあせもが出なくなりました。亜麻仁油をとり始めた当初は、顔や体から脂がべっとりと噴き出していたのですが、最近はそうでもありません。したら、体に溜まっていた悪い脂が、毛穴から噴き出していたのかも知れません。涼しくなり、イメージとは違うものの,夏の終わりの納涼慰労会を、行いました。真面目な話ばかりではなく、飲んで砕けた話も大切です。Comment(0)安曇野ちひろ美術館に行きました予定していたキャンプが中止になったため、家族で安曇野ちひろ美術館に行きました。今日で、娘の夏休みは終わり。信州の小学校の夏休みは短いのです。夏休み最後の家族サービスです。「いわさきちひろ」さんのことは、絵はなんとなく目にして知っていました。ところが、その他のことは今まで知りませんでした。美術館へ行ってとてもよかったことは、ちひろさんの生き様を知ることができたことです。「大事な人間関係を切っていくなかでは、特に子どもの絵は描けないじゃないかと思います。」と書いてありました。「絵を描く」の部分を、「体験活動を行う」と言い換えると、今の自分にとても当てはまり、うーーんと唸ってしまいました。自分は家族を本当に大切にしているのだろうかと、考え込んでしまいました。この団体の引率者]コメントありがとうございます。酋長]大変お世話になりました。自己紹介:山壮辿子盛の責任者ですが、酋長です。ロマンスグレーには程遠い、中年です。(07/26)アドキャンのパンフレット(07/26)助成金申請(07/31)ホームページ(08/02)長距離耐久サイクリングの下見に行きました。