オクラは、塩もみしておきます。2.塩少々加えた熱湯で、まずオクラを茹でて取り出し、そのままなすを茹でます。なすは、少し水気を絞り、オクラは、半分にきっておきます。3.だし汁に、つけておき、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷たくひやし、けずりカツオをかけていただきます。〔1〕生姜は千切り、ねぎは小口切りにし、にらは3センチの長さに切る。七味唐辛子、納豆を加えてよく混ぜる。〔3〕フライパンにごま油をひき、〔2〕を薄く流して中火で焼き、裏返して両面に軽く焼きをつける。〔4〕食べやすい大きさに切り、酢醤油、コチジャンなどを添える。簡単に出来る割には、ウマーでございますよ。17:54ゆでジャガイモのパンケーキ(ホビットのレシピより)食感が軽くふんわりした朝食向けのパンケーキです。ポイントはマッシュポテトを使うこと。砂糖などは使わずジャガイモの自然な甘みを楽しむのがよいようです。生クリームとサワークリームを合わせ八分だてにして冷蔵庫で冷やして固めておきます。手順1・じゃがいもを輪切りにしてゆで、マッシャーなどでつぶします。濃度に、ジャガイモの水気とも相談して調整します。3・フライパンを弱火で熱し、バターを落とします。焦げつきが心配な場合、ぬれぶきんの上にフライパンをおいてなだめます。4・お玉などで生地の半分をフライパンにひろげます。直径10センチくらいになるようにします。5・このとき生地にハムやスモークサーモンをのせて焼くのもボリュームが出てよいものです。6・頃合いを見てひっくり返し、反対側も2分焼き、皿に取ります7・冷やしておいたクリームをスプーンですくって、パンケーキに乗せ、付け合わせを添えてできあがりです。生地を混ぜるプロセスで食感が決定されます。ジャガイモは丸ゆでせず、スライスして水気を含ませた方が軽い仕上がりになりました。にんじん(1本)『作り方@少々ウザイ』1Aの材料で、豆乳ルーを作る鍋にロールドオートを入れ、豆乳をだまにならないように少しずつ加えながら弱火にかける。とろみがついたら塩を加えて、ルーのできあがり。2Bの野菜を、大きめの乱切りにして、蒸す。3鍋に1を入れ、豆乳で少しのばし、2の野菜を加え、塩、こしょうで味をととのえる。野菜は蒸してあるので、じっくり煮込まなくてよい。23:01冬においしい野菜の代表選手といえば「大根」。あの葉っぱの使い道って結構悩みませんでしょうか?(近頃のスーパーは葉っぱを落として売ってるって?^^;;;でも、できれば葉っぱ付きのやつを買ってきて貴重な緑黄色野菜を摂りたいものです。オムレツにしてみたら...という一品。これと、ちりめんじゃこを具にして普通にオムレツを作る。チンゲン菜と生しいたけを適当な大きさにカットして、軽く炒める。中華スープを沸騰させ、1を加える。はい、出来上がり!!味噌汁に飽きた時にド~ゾ。19:36イカとミツバのご飯イカ(2杯)とミツバ(1束)を適当に切り、塩水でサッとゆでる。ボールにおろししょうが(大1)酒(大2)醤油(大3)を混ぜイカとミツバを入れてさらに混ぜる。味の素と塩を少々入れてもよい。梅干し(大)1個A(酒/1/4カップ・みりん/大さじ1ハン・砂糖/大さじ1/2・醤油/大さじ1ハン)作り方1.真イワシは、頭、腸わたをとって洗います。2.鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1を入れ、味がしみるまで弱火で煮ます。3.梅干しを叩いて2に加え、ぬかみそを加えてとろっとなるまで煮ます。4.器に盛り付けて、千切りのしょうがをのせます。小倉の郷土料理で、食欲のない時やつわりのひどい妊婦さんも食が進むと言われているそうです。「味噌煮」に近い感じで、ぬかみその酸味はまろやかでおいしかったです。九州のレシピらしいです。大根やにんじんの皮、キャベツのシンは、マリネしておきます。野菜を切る時に、出てくる、クズ(クズという言い方はよくないよね)ドレッシングにポイポイ入れて冷蔵庫で保存しておきます。1日以上つけた方が味がしみて、おいしいです。小麦粉をまぶして揚げ、このマリネで漬けて南蛮漬けにして食べたらおいしかった。こしょう、タイム、バジル、パセリなどを適当に混ぜました。アジは2枚におろし、あみで焼き、身をほぐす。ご飯に岩のりを混ぜ、1を加え一緒に混ぜる。湯むきして身をくりぬいたトマトに2を詰め、250度のオーブンで7~8分焼く。白玉粉120グラム、砂糖20グラム、黒ごま20グラム、黒砂糖20グラム●つくり方1カボチャは種とわたを取り、皮を厚めにむいて薄切りするラップで包み、電子レンジで5~6分加熱する。手でつぶせるくらいの軟らかさになったらフォークの背でつぶし、冷ます2ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの硬さになるまで練る3なべに湯を沸かし、2を丸めて入れる。浮き上がったらさらに2分ほどゆで、ザルにあげて水気を切る4黒ごまをフードカッター(またはすりこぎ)でよくすりつぶし、水100ccと黒砂糖を入れて煮つめる。材料費約150円(笑)材料:きゅうり3本、塩、ごま油、すりおろしたにんにく、すりごま、糸唐辛子1)きゅうりを薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩を振る(※この塩が味付けなので量に注意)しんなりしてきたら水気を切って、ふきんに包み、固く絞る(※面倒だけど重要)2)強火で熱したフライパンにごま油とにんにくを入れざっと混ぜる。きゅうりを加えて手早く炒め、緑がカリッとするまで炒める。辛いのが好きな人は、ここで唐辛子を一緒に炒めてもヨイ。3)器に移して広げてごまをふり、あおいで冷まし、糸唐辛子をふる。すりごま:大さじ1/2作り方1鶏肉にレモン汁をふりかけてもみこみ、塩、こしょうをする。耐熱容器に入れて酒をふり、電子レンジで約4分加熱する。(蒸し汁は残しておく。)2白葱は、白髪ねぎにし、水にさらしておく。31を一口大に切って皿に盛り、2をこんもりとのせる。材料Aと1の蒸し汁を合わせ、鶏肉にかける。01:03●するめのからあげ●するめをみりんでふやかす。ビニール袋に小麦粉+片栗粉を入れその中にするめを入れシャカシャカし油で揚げる。08:17料理本で見たんですがおかゆを炊く時に鶏がらスープと里芋とネギと生姜と酒、鶏肉を入れて、食べる時にゴマ油、塩、ラー油、白髪ネギ等乗せると美味しい中華粥のできあがりとあったのでやってみたら激ウマでした。大根やほうれん草等残り野菜何でもいれても超ウマなのでやってみれ。19:41安い材料の生姜炒め1木綿豆腐の表面に片栗粉をまぶしておきます。白ネギをぶつ切りにします。2豆腐と白ネギを油でさっと揚げます。火を通し過ぎないようにしましょう。3醤油と酒を鍋にかけます。(共に大さじ2)沸騰直前に、蜂蜜を(大さじ1.5)加えます。しょうがの絞り汁を加えます(少々)好みで鷹の爪を入れましょう。4揚げておいた、豆腐と白ネギを3に加えます。絡めて出来上がりです。米は洗って普通に水加減し、だし昆布と酒を加えます。厚さの半月に切ります。ごはんが炊きあがったら、全体を混ぜ合わせ、春菊を生のまま加えて混ぜます。13:09茄子を薄くスライスして、塩を振ってザルに入れておきます和からしと砂糖と醤油を混ぜ、その中に↑の茄子(洗って塩抜いたもの)を混ぜ合わせます。