水...1カップ砂糖...大さじ1しょうゆ...小さじ2バター...大さじ1鰹節...小袋1パック(2.5g)【作り方】1さつま芋は皮つきのまま1cm幅の輪切りにし、5分程水にさらしてあくを抜いてザルに上げる。2鍋に水と砂糖・1を入れて蓋をし、竹串がすっと通るやわらかさになるまで煮る。3しょうゆとバターを加え、バターが溶けたら鰹節を振り入れて絡める。※バターとしょうゆのしょっぱさが、さつま芋の甘さを引き立てるメニューです。和風だからごはんにも合いますよ。※ここではとても甘い「あやめさつま芋(紅まさり)」を使用しています。コメントは受け付けていません。【作り方】1真いわしは小骨を取り、両面に塩を振って10分程置く。出てきた水分をペーパーで拭き取る。2パセリをみじん切りにしてパン粉、オリーブオイルと混ぜ合わせる。3オーブンシートを敷いた天板に、真いわしの皮を上にして並べる。皮目にフレンチマスタードを塗り、2をまぶして手で押さえる。4220°Cに予熱をしたオーブンで10分焼く。皿に盛り付けてレモンを添える。※小骨を丁寧に取ることで、おいしさがアップ。※片面だけにパン粉をつけるので、ふっくら仕上がり、しかもヘルシー。コメントは受け付けていません。マッシュルームソース【材料】(2人分)豚ヒレブロック...200g塩...適量こしょう...適量リーフ...適宜<ソース>マッシュルーム...6個にんにく...1片オリーブオイル...大さじ1しょうゆ...大さじ1バター...大さじ1/2レモン果汁...小さじ2【作り方】1豚ヒレ肉を2cm程の厚さになるように6枚に切る。ラップで挟んで麺棒で叩き5mmの厚さに伸ばして、両面に塩こしょうを振る。フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて火にかけ、豚ヒレ肉の両面を焼き、お好みでリーフを飾った皿に盛りつける。2マッシュルームを4等分に切り、にんにくはみじん切りにする。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくがしゅわしゅわしてきたらマッシュルームを加える。塩を振って炒め、しんなりしたらしょうゆとバター、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。31の肉の上に2のソースをかける。※ここではソース用に香り高い「ブラウンマッシュルーム」を使用しています。コメントは受け付けていません。