使えるのに捨てちゃったら、もったいないですもんね。実はそれだけではないんですよ。野菜の栄養は実と皮の間にあるって言いますけど、例えばトウモロコシの芯には食物繊維がいっぱい入っているんです。ビーツの皮にはポリフェノールが入っている。事実『ZENB』には、食物繊維が豊富に含まれているという。何となく調味料のようなイメージがあったが、そうではなくむしろ新感覚の野菜と捉えた方がいいのだろう。サボってんのかコラ!「いや、トウモロコシの芯とか硬くて食べられないじゃないですか(笑)」まさかの正論である。「そこをどうするかっていうのが一番のハードルでしたね。PASTE』についての社内の反応を教えてください。僕は正直そう思いました。「いえ、特には(笑)。『何でもやってみよう』という反応でしたよ。ダメだったら止めるし、イケそうなら行く。ホウレン草みたいな葉物は苦味が出てダメでしたね。20~30種類は検証したんじゃないかな。PASTE』ってすごく派手な色をしていますよね。素材そのもののおいしさを大切にし、添加物に頼らない味作りをされているにもかかわらず、もはやペンキレベルのこのカラフルさ......。──またまた、ご冗談を。誰にも言わないから教えてくださいよ。・ガチ......!にこやかだった長岡さんの目が、一瞬狩人のようになったため、本当に使っていないのだろう。PASTE』製造の秘密を教えてくれた。PASTE』には野菜の食べられない部分をすり潰して、おいしくする技術が使われています。工程としては、野菜をいったん濃縮して水分を飛ばし、その上でオリーブオイルと一緒に細かくすり潰すんです。──え、それだけですか?「はい。PASTE』には、野菜とオリーブオイルしか入ってないんですよ。味も付いてないですね。着色料も入っていません。栄養に関しても素材そのものの栄養成分のみで、後からは一切加えていないらしい。マジで素材そのままなんだな。そりゃあんな濃い味にもなりますわ。ちなみに、完成品を初めて食べた時の社内の反応はどんな感じだったか聞いてみたところ......。──(爆笑)「口の中の水分をすべて持っていかれるような、かつて感じたことのない濃さだと言われました。個人的には種や芯が入っているとは思えないほどおいしかったです。「ありがとうございます。開発にあたり、本来捨てる部分を入れたものと入れていないもので食べ比べたりしましたが、例えばコーンなんかは、芯まで入れることで味に深みが生まれるんですね。・買えるのはネットだけたしかにこの感覚は、実際に食べてみないことには分からないだろう。なんと『ZENB』はスーパーなどでは販売されておらず、ZENBのサイトでしか購入できないそうだ。何でそんなことになっとるんやーーーーー!!「私たちとしては今のところ、『ZENB』を理解して、価値を感じてもらった上で買っていただきたいと考えています。『ZENB』には、ミツカンさんの理想がつまっているんですね。「目指す場所がつまっている、という感じでしょうか。どちらも叶えたいと考えています。野菜の捨てる部分まで全部入れちゃった『ZENB』。ミツカン本社まで乗り込んだ結果、人と地球と社会の健康という濃い話にまで発展したのは想定外であった。濃いのはペーストだけじゃないんかいと言いたくなったが、『ZENB』に込められた並々ならぬ熱量が皆さんにも伝わったのではないか。PASTE』の汎用性の高さは異常である。PASTE』を導入している飲食店も多くあるそうだ。レシピ的にも無限の可能性が広がっていることは言うまでもない。実際に食べていただき、中に皮や種や芯まで入っているという圧倒的な事実と、そのウマさに驚いていただきたい。未来を垣間見ることだろう。