◆湯沢はスキー&スノボでお世話になったり、会社の保養所があってもう10回近く足を運んだ土地ですが、とうぶん行かなくなりそうなので、最後に訪問。以前にマクドがあったとこにらーめん屋さんが出来てました。『維新』て...重厚な店名やな。東京にも支店があるらしいけど、どーやらここが本店らしいので、ネタに行ってみることにしました。建物はひとつですが、つけ麺とらー麺は入口も店内も別々。機会損失してないか?やってきたらーめんは、小ぶりの器にぎっしり。スープはクリーミーとゆうよか油ぎっとり豚骨こてこて、おまけに魚粉まで入ってるぞ。豚コマの片栗揚げみたいなものも沈んでるな...。味の効果はようわからんけど。時間をおくとスープに膜ができる。味もしょっぱく旨みが強いのであまり飲めない。コシヒカリ麺とゆう自家製麺の食感は、むにっと抵抗感の薄い四角いストレート麺。コシは弱いけど、独特なみずみずしさがあってなかなかうまい。主役のはずやのに、トッピングが多いので全体的に埋もれがちな印象。トッピングはもやしにきくらげ、ネギ、チャーシュー、海苔、メンマとなかなか豪気。おいら的Hitはメンマ。これはスープに馴染むのに時間かかる。チャーシューは残念な感じやったなあ。最初はおいしく感じたんやけど、塩分と旨みが強すぎて、終わってみれば後半ちょっと胃がずっしり重くなってた。全体的にバランスは悪くなく、オーソドックスならーめんやな。最近ちょっと似たらーめん食べたな...と思ってたら、『風風ラーメン』だった。◆越後味噌と呼ばれるスープは甘みがあるわりに味がまとわりつかず、意外に飲める。飲み続けると味わいは単調に感じてしまう。◆中華そばのほうは、透明スープで魚と鶏ガラの他、貝が入ってそうな感じ。強い旨みが感じられるけど、すっと舌を抜けるおいしさ。こっちは麺が粉っぽく感じる。冒険しないならこれが一番おすすめかも。観光地のらーめん屋さんなので多くは望まないけど、たぶん次回訪問した時にはまたお店が変わってそうな予感を覚えました。◆新潟と云えば『へぎそば』。今回は十日町にある『由屋』さんで食べてきました。布海苔(海藻)が練りこまれた麺は、独特の弾力があってうまい。花(きざみのり)を乗せればよかったと後で後悔。三国街道(17号線)に存在していた幻のお店にはやっぱり叶わない...へぎそばの幻影への追求は続く。◆関越湯沢インターを降りて、T字路を石内方面へ。コメリの手前の交差点右側。(06/07)プロフィールAuthor:えいけんようこそ“えいけんワールド”へ!ここではらーめんをメインとした東京のおいしいお店を開拓してます。個人的意見ですが、仕事や学校を終えた後にガッツリ食べるらーめんは最高!至福のひとときです。