#1」イベントレポートツイートする2019年11月27日、食の専門メディア・料理通信社が「食×SDGs」をテーマに初めてのカンファレンスを開催しました。通じて、解決への一歩に地道に取り組む事例を紹介しています。SDGsとは?ここ数年様々なメディアで取り上げられるようになったSDGs。Goals(持続可能な開発目標)」の略称です。behind)ことを誓っています。今回行われたカンファレンスの目的は、地球規模の社会課題に取り組むチャレンジやアイデアを共有しながら、持続可能な社会について考え、気づきを得ること。手、それぞれの立場から食の現状を考えるトークセッションでは、様々な角度から環境問題に取り組む方や、自然と向き合ってその恵みを料理するシェフによって、これから人間は自然とどう向き合っていくべきかについての課題が提起されました。bankの設立に始まり、長きにわたり持続可能な社会のための活動を続けていらっしゃいます。FIELDS(クルックフィールズ)』を設立。これからの時代のオーガニックな消費や暮らしの在り方を提案されています。aida』は和歌山県にある豊かな自然に囲まれたレストラン。小林寛司シェフは隣接する畑で、年間100種類以上の野菜を育て、それぞれの成長の度合いやサイズを見極め、野菜の持つ可能性を素材同士の組み合わせで無限大に引き出しています。トークセッションで語られたのは、「食と農のつながり、これからの人と社会の豊かさ」について。「より良き食べ方の探求」へと変化している状況を解説。「より良き食べ方の探求」の具体的な事例を挙げつつ、背景にあるのが、ガストロノミーを推進力として社会の変革を起こそうとする世界的な動きであることを説明しました。Restaurant』オーナーシェフ・荻野伸也氏アウトドアウェアブランドとして有名な『パタゴニア』ですが、実は食の分野にも力を入れており、オーガニックで環境負荷の少ない、持続可能な農業や調達方法を支援する食品の販売を行っています。プロビジョンズ』を担当し、環境問題に取り組み、生産者を支援しています。Restaurant』の荻野伸也シェフは日々食材と向き合う中で料理人としての責任について考えるようになり、「環境と農家、そして食べ手であるお客様にとってより良い食環境サイクルを提案できるレストラン」を目指しています。―自然との調和のなかで―」をテーマに、それぞれが肌で感じる環境の変化と、それに対する向き合い方について話し合われました。FIELDS』のチーズ職人・竹島英俊さんによる水牛のモッツァレラチーズも振る舞われました。「ロカボ=緩やかな糖質制限食」を提唱されています。X(スペースフードエックス)」というプログラムです。現在地球上で起こっている食料問題と、近い将来実現されるであろう長期の宇宙生活をサステナブルに行うための食料確保の問題。した地球と宇宙で共通する問題をSDGsの観点から考えました。さんと料理通信社によるクロージングセッションが行われました。Project』は、徳島県神山町で行われている地方創生を目的にしたローカルプロジェクトです。SDGsという言葉を耳にするようになったものの、言葉だけが一人歩きしているのではないかという疑問を持つこともあったそうです。あることを指摘します。机上の空論ではなく、こうした地に足のついた活動にとって必要なゴールが描かれたデザインであり、それを食の専門メディアが発信していく必要性を説きました。カンファレンスを通して、SDGsを身近で待ったなしの問題として捉えた動きがあらゆる分野で起こっており、個人レベルから企業や国家レベルまでそれぞれがやるべきことを具体的に示していかなければならないと感じました。「食の総合プロデュース会社」であるhueはおいしさを伝えるビジュアル制作をしていく中で、次世代にも持続可能な“おいしい”を提案していきたいと思っています。2020』(以下「FFFT」)を開催します。これはニューヨーク発、映像と料理を同時に楽しめるフィルムフェスティバルです。観客は鑑賞しながら、スクリーンに登場する料理を楽しみ、同時に地球規模で課題となっている食の問題を考えるきっかけにもなります。したフィルムフェスティバルに取り組むことで未来につなげていきたい“おいしい”をhueからも発信していきたいと思っています。2-1-3)詳細はこちら。FFFTの詳細については、次回より連載が始まります。株式会社ヒューは「食」を中心とした広告や商品パッケージの撮影から、レシピの開発・提案・クッキングの手配や出版物・WEB・デザイン・SNSを使ったコミュニケーションツールなど多彩にご提案が出来る「食の総合プロデュース会社」です。ヒューは「食」を中心とした広告や商品パッケージの撮影から、レシピの開発・提案・クッキングの手配や出版物・WEB・デザイン・SNSを使ったコミュニケーションツールなど多彩にご提案が出来る「食の総合プロデュース会社」です。スチール撮影や動画を多用したクロスメディアで「"そそる"ビジュアル」をご提案いたします。