料理、食、レストランはしばみセーラ今日は、蒸し暑くなるという予報どおり暑い1日でした。朝のうちは曇っていたので、思わず半袖で出かけてしまいましたが、まもなく日が照りだしてきて、これはしまったと思いました。集まりで幸い、先日のセールの残り品の中から、頃合いのものを見つけて、帰りはそれを羽織って帰りました。それともう1つ、今日は、梅ジャムにする梅を、持ってきて下さった方がいて、分けていただき、早速作ってみました。教えていただいたとおりにやってみましたところ、とても美味しいのができました。今、お店に梅が出回っていますが、忙しいし今年は梅の手作りはパスと思っていましたが、こうして作ってみると、梅の香に包まれて満足感が漂う感じがします。梅を洗って、鍋(ホーローなど)に水を入れ、1回煮こぼす。水に浸し、30分置いて、水を捨てることを3回行う。ふやけた梅を手でつぶして、種を取り除く。材料の重さの6割の分量の砂糖を加え煮詰める。裏ごしをして、出来上がり。AM瓶に詰められた「梅ジャム」とっても綺麗な色で美味しそうですね!熟れた梅を使うと、香りも色も綺麗なのでしょうね?出かけることも多く、あてにしていた梅も買えず・・・。『梅仕事は今年はパス』と覚悟した筈でしたが・・・やっぱり作りたくなって、一昨日やっとの思いで「梅ジュース」だけ作りました。明日からまた暫く留守にします。「梅干」も自分で作りたいのですが、どうなりますことやら・・・。帰ってきても、まだ梅があったら頑張ろうかな・・・。AM>Y&Yさん梅ジャム、きれいなオレンジ色に写っていますが、実際は緑がかったオレンジ色です。電気の光の加減でこんなにきれいに写ったものと思われます。梅ジュースに、梅酒、梅干、どれも魅力的ですよね。季節を食するという感じですね。実は、私は梅干は作ったことがありません。この前、集まりで梅干作りの話題が出て、チョット関心がわいてきたところです。作り方、できれば教えてくださると嬉しいです。AM今朝、生協に行きましたら、南紅梅がキロ580円でした。この値段を見て「えっ!」と嬉しくなり、午後から2kまた漬けました。(実は北海道から帰って、先日3k漬けたのですが)最近私が作っているのは、焼酎を使った減塩梅干です。AM>Y&Yさん詳しく教えてくださってありがとうございます。簡単そうでもあり、大変そうにも思いました。3Kg作ったあとに、また2Kg作られるのだから、きっと美味しいのができるのでしょうね・・・。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。Blog.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。