県民のソウルフードも!鳥取で愛されるオンリーワンなパン屋さんFRaU編集部プロフィールシェアツイートブックマーク{{count}}000000LINEで送るよく澄んだ空気や水、美味しい地元の恵みに感謝して、熱いこだわりを胸に日々パンを焼く。いま訪ねたいのは、鳥取ならではのユニークなパン屋さん。智頭で獲れた自然栽培トマトやバジル、ゴーダチーズを使ったトマトソースとチーズ¥1296。豊かな里山が残る智頭エリアにあるパンとビールのお店。清らかな水と空気のなかで野生の酵母だけで発酵させるビール造りは世界でも稀。ピザやパンにもビール酵母を使い、小麦粉は農家から仕入れたものを自家製粉する。ミルクやバター、ハム、ウィンナーなど美味しい食材が揃う大山をこよなく愛するオーナーが、日々研究し、新しく生み出し続けるのは国産小麦100%、地産地消を徹底するこだわりのパン。「大山小麦プロジェクト」として鳥取県で小麦を育てる挑戦も。1-10-3☎0859-31-0110営業時間:9:00~18:00定休日:日・祝・第1月しっとりフワフワ“究極の食パン”ハード系のパンも定評ありツリーズブレッド(左から)ふわふわとした弾力のある食感と小麦の風味が楽しめる、ほかとは一味違う「究極の食パン」¥410、ローズマリーやタイムなどの香草を効かせた「ソーセージエピ」¥248。「ツリーズコーヒーカンパニー」の中にあり、国産小麦を使ったパン作りがモットーのお店。北海道産の小麦をブレンドした「究極の食パン」は、きめが細かくモチモチ。リュスティックなどハード系のお食事パンも人気で遠方から訪れるお客さんも。☎0857-32-8200営業時間:10:00~23:00定休日:なし春夏秋冬の光景を浮遊する気持ち良すぎるベーグルカフェ森の生活者オススメは「ブルーベリーベーグル」¥210。どのベーグルも甘さと軽さが魅力で、何個でも食べられそう。大山バターを使った「きなこあんバター」¥240なども人気。しつつ、サクリとかろやかなベーグルが人気の専門店。毎朝10種類程度を焼き上げる。カウンター席からは、きらめく川と桜並木が一望できて宙に浮かぶよう。季節ごとの色と光を感じながら、こだわりのベーグルをいただくのが最高の贅沢。鳥取県民のソウルフード=亀井堂のパン亀井堂の創業は明治36年。今年で115周年を迎え、鳥取では知らぬ者のない老舗パン屋さん。した充実の「サンドイッチ」、おなじみのおやつ「ラスク」が有名で、店頭に並べたそばから完売するほどの人気商品。した愛を感じる、素朴でやさしい味わいが魅力。昭和レトロなパッケージもかわいい。ラスク食パンの耳をカリッと揚げて一口サイズにカットした、昔ながらの3時のおやつ。