アウトドア-BBQTwitter焼き芋ってこんなにも美味しく作れるんだ!こんにちは、隊長です。家庭の焼き芋で感動したのは初めてです。今回はそのレシピを紹介します。これまでは濡れ新聞を使ったり、BBQの炭火にホイルと濡れ新聞で巻いたものを投入とかしてたけど、これがあれば簡単にできます。オーブンレンジ!オーブンで低めの温度で長時間焼きます。これが感動するくらいに美味かった!今まで作ってたのは何これ?ってレベルです。焼き芋の作り方まずはサツマイモを準備しよう!究極の焼き芋レシピ時間ごとの味もチェックしてみよう1時間経過2時間経過3時間経過さて1日後は?美味しい焼き芋レシピ焼き芋の作り方まずはサツマイモを準備しよう!紅あずまもいいけど、石川県の五郎島金時だったらなお良し。今回は無名のサツマイモ。細くて貧弱なサツマイモを使用。そんなブランド物サツマイモに頼らずとも、これまでの焼き芋を超える物が作れるのでご安心を。焼き芋屋を超えていきましょう。あいつらの焼き芋は高い!値段表示せずに、買いに来てから値段暴露→おばちゃんあまりの高さに絶句→流れ的に買っちゃう→ショック受けて帰る許さぬ、許さぬぞ。わしは買ってないけど。屋台で買う人は値段を先に確認しておこう!さて本題。究極の焼き芋レシピサツマイモを洗うアルミホイルで包むオーブンレンジに入れる160度で90分〜100分1時間そのまま寝かす以上です!簡単でしょう?レンジに付属してたレシピだと190度って書いてあるけど、焼き芋ってのは低温で長時間じっくり熱を加えることで甘みが増すんだよ。サツマイモ内部の温度が60°Cに達すると、デンプンが水分を吸収し糊化する。サツマイモに含まれるβアミラーゼ(デンプン分解酵素)が、糊化したデンプンを加水分解し麦芽糖に変える。Wikipediaこれまで濡らしたキッチンペーパーを巻いたり色々試してきたけど、これからはこのやり方1択でいいと思う。最後の1時間寝かすってのをお忘れなく。出来立ては美味いけど熱いしそこまでじゃない。!1時間放置するととんでもない変化がサツマイモに起こるのです!そう、例えるならサナギ。サツマイモはサナギなのです。サナギがまだ完成してないのにいきなり剥かないでしょ?って例えがヘタクソか俺!この1時間置くことで、サツマイモが本当にただの芋かよって思えるくらいに美味しくなるの。して芋のケーキのような食感!こしアンのようなキメ細かい舌ざわり。翌日食べてもメチャうまい!時間ごとの味もチェックしてみよう火傷に注意だ!1時間置くメリットはまだある。皮がふやけて剥きやすいのです。芋がスルスル剥けて気持ちいい。1時間経過とても細長い貧弱なサツマイモが美味しそうに見えるうむ、しっとりした歯ごたえ。1時間後の芋はけっこう美味い!2時間経過さて2本目である。