私が作った日々の献立をご紹介しています。適量(400ccくらい)~作り方~1>サツマイモを1.5cmくらいの輪切りにします。皮がはがれないように面取りしてサッと水にさらします。2>イカをさばきます。胴の部分からワタを引きぬき、軟骨を取って良く洗います。多少縮むので、2cm幅くらいに切ります。えんぺらもそのままで大丈夫です。ゲソは目の下で切り、くちばしを取ります。吸盤の部分に塩を振り、指で1本1本丁寧に硬い部分をこそげ落とします。水ですすぎ、2本ずつに切り分け、長いものは半分に切ります。さばくコツ:イカを寝かせ、中指と人さし指を胴にひっかけます。逆の手で顔をしっかり持って引っ張ります。滑る場合はキッチンペーパーなどを使ってください。これで簡単に内臓が取り出せます!軟骨がうまくとれない場合は、切ってから剥がしてください。3>厚手の鍋に油を引き、表面の色が変わるくらいまでサツマイモを炒めます。続いてイカをい入れ、軽く油をなじませます。4>水をひたひたくらいまで入れます。そのまま落とし蓋をして7~8分中火で煮ます。5>酒、みりんを加え5分、醤油を加えて5分煮て、火を止めます。味見と称して食べまくりです。保存する間合いは味が濃くなってしまうので、煮汁と具は別にしてください。アレンジ★もちろん、定番のサトイモでも!!★バターを最後に加えると違った風味になります!ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。