150g作り方18×8cm、パウンド型、2本分パウンド型の内側にバターを塗り、小麦粉をふるい、余分な粉を払い落としておく。キッチンペーパー等で型紙を作っておく。小麦粉、B.P、塩を2〜3回ふるっておく。大きなボールに、柔らかくなったバターを入れて、固めのゴムべらか、木しゃもじでなめらかなクリーム状になるまでよく攪拌する。ふるった砂糖を少しずつ加え、混ぜ合わせ、ちょうど量が2倍位にふわふわになるまでよく混ぜます。卵は、1個ずつ卵黄と卵白に分け、卵黄は1個ずつ�Dに加え、よく攪拌します。卵白は水気、油っ気のない中ボールに入れておきます。ふるった小麦粉を、3回に分けてゴムべらで切るように混ぜ、つぶしたバナナも加えます。卵白に塩一つまみ入れて泡立てます。泡の先がかぎ状に曲がる程度まで。(ピンと立つ位だと、ばさついた仕上がりになる。)�Fに泡立てた卵白を入れ、切るように混ぜ合わせ、生地が均一になるまでよく混ぜます。用意しておいた型、2本に分け入れ、トントンと軽く落とし中の気泡を抜きます。170°Cで、40分。竹串をさしてみて、完成を確かめます。ようなら、温度を少し下げてもう少し。出来上がったら、型から出して。金網の上で冷まします。