茨城県つくば市で喫茶店啄木鳥(きつつき)を営業しています。つくばの自然、日々の生活の中で感じたことなどなど発信します。鶏もも肉をじっくり焼きあげています。[ある日のランチ]山ぼうしの花が咲いています。園芸種で少しピンクがかっています道路際の皐も咲き出しました。豚肉の三色巻きがメインのお弁当です。口に入れると肉汁と野菜がじゅーわーと混ざり合って美味しい!です。[ある日のランチ]肩ロースに人参、ごぼう、インゲンを巻き込み、ソテー、その後しょうゆだれ(醤油。酒、みりん、だし汁を同量)で味付けしています。700円チューリップも水仙も花ニラもムスカリも・・・、一斉に咲き出しました。鶏の唐揚げがメインのお弁当です。揚げる少し前にカタクリ粉をいれます。野菜が高すぎ!春野菜が豊富に出回って欲しい春が来ています。庭には待ちに待った福寿草が咲き出しました。ぶりの鍋照り焼きがメインのお弁当です。[ある日のランチ]やっぱり冬のぶりは脂が乗っていて美味しい!愛媛沖ぶりの鍋照り焼きは脂が乗っているこの季節は美味しい!ですね。寒い日が続くので暖かくてほっこりするお弁当の中身を工夫しています。当地も大雪に見舞われ朝の6時前から駐車場の雪かきに励みました。鶏肉の鍋照り焼きがメインのお弁当です。「ご飯に合う!」薄く片栗粉をまぶし、甘辛醤油だれで味付けした鶏肉(胸肉)の鍋照り焼きです。700円いろんな大文字草が咲きだしています。小さな鉢の中で何年も何年も毎年花を咲かせてくれます。味噌漬け豚肉の網焼きがメインのお弁当です。[ある日のランチ]秋の長雨・・・とはいえ飲食業には嬉しくないさむーい雨です。こんな時こそ温かいお味噌汁付きのお弁当をどうぞ。豚肉の味噌漬けは網焼きなので余分な油も取れて美味しい・ヘルシー、味噌漬けは自家製味噌をみりんで溶いています。前夜から漬け込んでいます。副菜には根菜たっぷりの筑前煮、キュウリの漬け物、マカロニサラダ、お味噌汁が付きます。秋の山野草・可憐な大文字草が咲き出しました。ポーク・ピカタが主品のお弁当です。[ある日のランチ]副菜の大根のうま煮が美味しくできたぞー。ポークピカタは厚めの豚肩ロース肉を使用、良く叩いて塩、コショウします。卵液に浸し、ここで肉を菜箸でつついておくのが豚肉をより柔らかくするコツです。副菜の大根のうま煮はかたまりの豚肉を塩、コショウしてからソテーし油を洗い流し、小さめの固まりにきる。大根を炒め、ソテーした豚肉を入れ、砂糖、酒、みりん、醤油で煮る。牛肉コロッケとアジフライがメインのお弁当です。[ある日のランチ]二週に一度ぐらいの割合でお出しする揚げたてのフライです。台風に倒されないか心配の「曼珠沙華」が見頃です。豚肉の三色巻きがメインのお弁当です。豚肉の三色巻きは下準備がいつもより時間が掛かりますが美味しいです。[ある日のランチ]肩ロース肉にそれぞれにゆでたにんじん、ごぼう、いんげんを巻き込み、ソテーしてから少し濃いめのだし汁で煮ています。700円この時期はなすが豊富に出回り、頂き物も多く、「おふくろの味」なすの田舎煮などを作ります。基本副菜は自分の好物を作ってしまいます。「梅雨が明けた」の発表後晴天が続きません!当店の梅干し作りも苦労しています。最後の干しに明日はどうぞ晴れ間が1分で多くありますように。豚肉の生姜焼きがメインのお弁当です。[ある日のランチ]「さー頑張るぞ!」の日のお昼ご飯にぴったりです。週の始まりの日にこんなお昼ご飯は如何ですか?副菜には今期初めてのゴーヤ・チャンプルーを作ってみました。しま豆腐の代わりに厚揚げをちぎって入れています。さつま揚げ、その他諸々を入れ卵でとじています。当店の花壇も夏の草花になっています。..「下から」は消してください.URL..素晴らしい紅葉。信号で止ま..この梅干しが最高なのだ。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。