◆仙台名物は『牛タン』『ずんだもち』『萩の月』など色々ありますが、なんと冷やし中華発祥となったのもこの仙台らしい。わけで、発祥の地で発祥のお店が錦町にあるとゆーので早速行ってきました。そもそも冷やし中華は中国から来たんではなく、日本発で半世紀以上前に遡るらしい。それにしても冷やし中華なんて何年ぶりに食べるんやろ、しかも冬に食べれるなんて初めてや。この『龍亭』はさすがに地元でもかなり有名らしく、おいらが訪問した日も多くの人が冷やし中華を注文してました。たれは『醤油だれ』と『ごまだれ』がチョイスできますが、よりごまかしが利きそーにない『醤油だれ』で。錦糸玉子、チャーシュー、ロースハム、くらげ、蒸し鶏、きゅうりと色鮮やかですな。ところで店内の壁や椅子はやたら原色で派手やのに、無機質な皿の色使いはさすが中国っぽいなあと感心。...冷たくかなり弾力の強い麺は素材のうまさだけでなく、自然な酸味が利いたたれを口中に広げ、麺を噛む時間を飽きさせない工夫がされてます。酢と醤油はぴんとした芯の味があるのに、甘さやくどさを口の中に残さずすっと去ってく。各々の具もよく出来ててうまい。麺の上に乗っかったぷりぷりの海老の食感と、錦糸玉子の繊細な舌触りはもはや芸術的というべき。合間で飲むジャスミン茶も爽やかに洗い流してくれるとともに、冷やし中華で冷えてしまった口の中の温度を回復してくれます。ううむ、冷やし中華自体のスタンダードがわからんのでとても評価しずらいが、少なくとも過去に食した中では最高ランク(特にスープに感動した)でした。(06/07)プロフィールAuthor:えいけんようこそ“えいけんワールド”へ!ここではらーめんをメインとした東京のおいしいお店を開拓してます。個人的意見ですが、仕事や学校を終えた後にガッツリ食べるらーめんは最高!至福のひとときです。