sakecomi.comおすすめ赤ワイン品種で選ぶ味で選ぶ産地で選ぶ予算で選ぶおすすめ白ワイン品種で選ぶ味で選ぶ産地で選ぶ予算で選ぶおすすめスパークリング産地で選ぶおすすめシャンパンブランド・銘柄一覧ワイン基礎知識CATEGORIESおすすめ赤ワイン品種で選ぶ味で選ぶ産地で選ぶ予算で選ぶおすすめ白ワイン品種で選ぶ味で選ぶ産地で選ぶ予算で選ぶおすすめスパークリング産地で選ぶおすすめシャンパンブランド・銘柄一覧ワイン基礎知識PAGES人気記事をみる特集記事をみるMENUトップワインワインの基礎知識アマローネとは?特徴からおすすめのアマローネまでソムリエがご紹介!sakecomi.comアマローネとは?特徴からおすすめのアマローネまでソムリエがご紹介!2019/10/13ワインアマローネ、かつては王侯や貴族しか口にできなかったと言われるほど贅沢なワインです。今日はそんなアマローネの魅力や贅沢と言われる理由、そしておすすめのアマローネまでご紹介いたします。大学時代、ワインの魅力にはまり勉強を始める。都内のホテルに就職し資格取得後はソムリエとして活躍。その後ワイン商社勤務を経て現在はアメリカ在住。スーパーで、日本では手に入らないようなデイリーワインを物色するのが楽しい今日この頃...アマローネとはイタリアの高級赤ワインアマローネは、イタリアヴェネト州のヴェローナ近郊にあるヴァルポリチェッラ地区で造られる赤ワインのことです。ヴェネト州を代表する高級ワインであり、イタリアワイン法にてDOCG(最上級)に格付けされています。アマローネの特徴ボディのタイプで言うと、骨格のしっかりとした力強いフルボディです。アパッシメントという工程により、大変凝縮した果実味が溶け込み、ビターチョコレートのようなほろ苦さを伴う味わいが特徴です。アマローネの熟成期間は2年、アマローネ・リゼルヴァに至っては4年、アルコール度数は14%以上とワイン法で決められています。使用されるブドウ品種アマローネには、主にコルヴィーナやモリナーラ、ロンディネッラなどの土着品種が使用されてます。値段が高い理由はその醸造方法アパッシメントとはアマローネは、イタリアで最高級のカテゴリーに入る非常に贅沢なワインです。その最大の理由は、アパッシメント(影干し)という伝統的な工程が挙げられます。アマローネに使うブドウは、10月入ってブドウが完全に熟してから手摘みで収穫、そこから更に一房ずつ完熟具合を確認し、傷んでいる果実は取り除いていきます。厳選されたブドウは板の上に丁寧に並べて、風通しの良い場所にて影干しを行います。期間は4か月ほど、その間毎日ブドウの状態を確認しながら行っています。この工程がアパッシメントという非常に手間のかかる作業なのです。アパッシメントによる希少な果汁で造られるアマローネ数ヶ月後のブドウは、水分が蒸発して糖分が残った干しぶどう状態となります。そこから大変凝縮した濃厚な果汁を搾汁してワインが造られるのです。アマローネはブドウの残糖分を全て発酵してアルコールに変えています。アパッシメントにより、搾汁出来る果汁は通常のワインよりもかなり少なくなります。そのため生産量も少なく希少価値の高いワインとして、ファンを虜にしているのです。品種:コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、モリナーラとクロアティーナで10%Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見るラルコは名門「ジュゼッペ・クインタレッリ」で働いて得た経験を生かした、伝統的なワイン造りを行っています。創業は1999年とまだ歴史は浅いですが、地元では大変人気のある造り手です。アマローネには個性的な土着品種を用いて、濃密で深みのある味わいと、エレガントで気品に溢れたワインに仕上げています。品種:コルヴィーナ・ヴェロネーゼ80%、ロンディネーラ15%、オゼレータ5%Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るアッレグリーニは16世紀からの歴史ある名門ワイナリーです。その品質は各ワイン評価誌で非常に高く評価されています。アッレグリーニの最上級キュヴェがアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコです。熟したレッドベリー系のアロマが印象的で、きめ細やかなタンニンと酸とのバランスに優れています。パワフルな骨格に、滑らかで濃厚な味わいが妖艶な仕上がりです。品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見るマァジはイタリアで最も有名なワイン評価誌「ガンベロ・ロッソ2018年版」において、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞したワイナリーです。ヴァルポリチェッラ地区で最も優れた畑が「コスタセラ」!その畑で収穫されたブドウを用いて造られたアマローネは傑出した品質を誇り、ワインマニアだけでなく地元のソムリエたち垂涎の的です!フルーツコンポートやチェリージャムを想わせる凝縮したアロマが特徴的で、滑らかなタンニンが優雅さを強調しています。カカオのほろ苦い余韻が素晴らしい、超長期熟成型のアマローネです。ヴェネト州ヴェローナで初めて設立された老舗ワイナリーです。全て自社畑のブドウを使用しており、一房づつ丁寧に手摘みで収穫しています。ワイン法で規定されている2年の熟成期間をはるかに上回る72ヵ月(6年)の熟成と、瓶内で更に一年の熟成を経てリリースされます。ベルターニのアマローネは、薔薇の花束やワイルドベリーなどの可憐なアロマにパワフルなボディが特徴的です。まろやかな味わいで、余韻にブドウそのものの甘さを感じるエレガントなワイン仕上がっています。品種:コルヴィーナ、コルヴィオーネロンディネッラAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見るアマローネで最高峰と称えられる素晴らしい造り手です。ブドウの作柄に納得がいく年にしか造られず、満足のいく品質に仕上がらなかった場合はリリースされません。ブドウ栽培から収穫、醸造など全ての工程を今でも手作業で行っています。伝統的な醸造方法にこだわって造られたアマローネは、干しブドウやチェリージャムを思わせる凝縮感溢れるアロマが特徴的です。味わいにも奥行きがありスパイスやナッツなどの複雑さと、ほろ苦い余韻が非常に長く続きます。最高品質のアマローネをお探しなら、是非オススメです!アマローネの当たり年アマローネの特におすすめのグレートヴィンテージをご紹介します。アマローネの当たり年一覧1990、1993、1997、1998、2000、2001、2009、2016同じ銘柄のアマローネでどのヴィンテージすればよいか迷ったときは、参考にしてください。アマローネに合わせる料理アマローネは力強く奥深い味わいの赤ワインです。基本はしっかりとした味のお肉料理とよく合います。牛頬肉の赤ワイン煮込み、タンシチュー、ボルシチなどと大変好相性です。ジビエやエイジングビーフのステーキなどもオススメですね。ヴェネトの郷土料理にアマローネのリゾットがあり、完璧なマリアージュを愉しめます。アマローネをゆっくり家呑みで愉しみたい時には、牛スネ肉をじっくり煮込んだビーフシチューがオススメです。cru)」というワード。【ソムリエ執筆】初心者でも分かる!ワインラベルの読み方を徹底解説!ワインのエチケット(ラベル)には多くの情報が書かれています。今回は、そんな方にワイジュヴレ・シャンベルタンとは?地図、畑の解説から、当たり年、おすすめのジュヴレ・シャンベルタンまで紹介フランス赤ワインの二大産地と言えば、ブルゴーニュとボルドーですね。そんなブルゴーニュの赤ワインの中で、最高峰と言ワイン業界における「パリスの審判」とは?ソムリエが徹底解説!カリフォルニアワインが世界的に評価されるきっかけとなったパリティスティング事件。15年ほど主に歌舞伎座に舞台出演。...林英公子ワインテクニカル監修。IT...井出玲子イタリアンレストランなどで修行の後、ソムリエを取得。Reserved.TOP。