AM糸魚川のおいしいものを発信する「うまいもん会」の皆さんが、ブラック焼きそばに代わる新名物「メギス料理」をPRすべく当社に来社くださいました。復興に向け歩みを進める糸魚川を、「食」で盛り上げたいとの思いから今回の企画が立ち上がり、その主役としてメギスに白羽の矢が立ったんだとか。程よい脂でクセがなく、ふっくら柔らかな白身を持つと言われるメギス。それがいったいどんな料理に変身するのか、楽しみです!^^食材&調理器具持参の“本気モード”でメギス料理を作ってくださる「うまいもん会」の皆さん。メギス料理のおいしさを伝えたいという熱い思いがうれしいです。700円/月徳飯店メギスの自家製煮干しをふんだんに使用したスープは苦みや酸味がなく、メギスの濃厚なうま味をストレートに感じられます。自家製麺との相性も◎。カタクチイワシを使ったいわゆる「ニボシ」よりも香りは優しく、うま味は強く感じます。380円/くろひめフードストアメギスのすり身に地元産の旬野菜を加えたさつま揚げのパテを、風味豊かな自家製バンズでサンド。特製のてりやきソースでコクをプラスしています。さつま揚げの甘みがバンズの香りと調和して、これも美味。酢飯に薄く衣を付けて揚げたメギスの天ぷらをのせた押し寿司。シャリの中に入った大葉と海苔、仕上げの甘辛ダレがアクセントになっています。した味でいくらでも食べられそう。レストランつきとくしょうゆとショウガだけの味付けでカラっと揚げた一品。シンプルな調理法だけに、メギスの身のふんわりとした食感と甘みが際立ちます。冷めた後でもおいしさは変わらず。お酒のつまみにぴったり。^^いや~堪能させていただきました!(笑)正直、この4品でここまでメギスの可能性を感じられるとは思っていませんでした。豊かな香り、強いうま味、身のふっくら食感は他の魚ではなかなか味わえないものでした。それに加えて、ダシを取って良し、揚げて良し、すり身にして良し。焼いても蒸しても良し、アンチョビにまでなるという使い勝手の良さにも注目ですね。^^唯一の弱点は鮮度の落ちが早いこと。この弱点のおかげで全国の市場へ出回ることは少ないのだそうです。新鮮なメギスを味わいたければ、糸魚川へ足を運ぶのが一番。その価値のある味ですよ。コメントを受け付けていません。スタッフ日誌50万本が咲き誇る!津南「ひまわり広場」で非日常体験を。AM梅雨が明けて本格的な夏を迎える新潟では、海に山に多彩なレジャー・観光を楽しめますが、今回ご紹介するのは、津南町にある「ひまわり広場」。新潟・夏の風物詩といえば、長岡花火や片貝花火に代表される花火大会が筆頭ですが、「津南のひまわり」も、ぜひ県外の皆さんにおすすめしたい新潟の風物詩です。このひまわり畑は、平成2年、地元農家の青年達が連作障害を防ぐために遊び心で植えたのが始まりで、現在では、なんと約4ヘクタールの畑に50万本のひまわりが咲き誇る、全国でも有数のひまわり畑に成長しました。広大な空の青に木々の緑、そして約4ヘクタールを埋め尽くすひまわりの鮮やかな黄色の組み合わせには、生き生きとした自然の生命力の凝縮が感じられ、まるでパワースポットにでも来ているような気分を味わえます毎年7万人以上の観光客が訪れるこの広大なひまわり畑では、敷地を3分割し、開花のタイミングがずれるように種をまいているため、8月末までひまわり鑑賞を楽しむことができます。日常に疲れた、なんとなく元気が湧かない、そんな時にぜひ訪れてほしいスポットです。50万本が咲き誇る!津南「ひまわり広場」で非日常体験を。コメントを受け付けていません。検索:最近の投稿ポスト・ブラック焼きそばに名乗り!糸魚川の新名物『メギス料理』がやってきた♪50万本が咲き誇る!津南「ひまわり広場」で非日常体験を。