❶米を洗ってざるに上げておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、干ししいたけはかぶるくらいの水で戻す。(戻し汁はとっておく)❷ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は千切り、干ししいたけは薄くスライスする。❸ボウルに米、❷を入れてまんべんなく混ぜる。❹油揚げは斜めに包丁をいれて半分に切って口を開く。(写真参照)開きにくい時は、めん棒で油揚げ表面を軽く押しながらころがす。❺❹の油揚げに❸を詰め、口を楊枝などで止める。❻炊飯釜に❺の口の部分を下にして並べ、調味料としいたけの戻し汁50cc、水400cc加え、普通に炊く。鳥取県の郷土料理を炊飯器で作ります。見た目はいなり寿司のようですが、じっくりと炊き上げ風味豊かです。❶オーブンを200度に予熱しておく。ブロッコリーは小房に分け、茎は根元と外側を厚めに切り落とし、適当な大きさに切る。❷ミニトマトは半分に切る。卵はゆでて、冷めたら殻をむいて縦に6等分する。❸鶏むね肉は小さめ、玉ねぎときのこは適当な大きさにして塩・こしょうを少々してフライパンで炒める。❹『北海道ポテトのお星さま』をオーブントースターで焼く。❺小鍋に『クリームシチュー(フレーク)』と牛乳を入れ、とろみがつくまで弱火で煮込んでホワイトソースを作る。❻耐熱容器に❸とゆでたブロッコリーの茎を広げて入れ、上から❺のソースをかけ、チーズをのせて200度のオーブンで焼き色がつくまで15~20分焼く。❼❻の上にブロッコリーをリースに見立てて丸く並べ、❷と❹を飾る。シチュールーであっという間にホワイトソースのでき上がり♪リース型に飾り付けると季節感たっぷりに仕上がります。❶『北海道産パクパクさんま』は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒をふる。❷なすはヘタを取り縦5mm厚さに切って水にさらす。❸ビニール袋にパン粉、粉チーズ、ドライパセリを入れて口を閉じて振り混ぜる。熱し、❷のなすを焦げ目がつくまで焼いて取り出した後、オリーブオイル大さじ1を足してさんまを焼く。この作業をもう一度くりかえし、最後に残ったパン粉をふり、シュレッドチーズをのせて、200°Cに予熱したオーブンで15分~20分焼く。生のさんまが手に入らないときは凍ったまま調理できる『北海道産パクパクさんま』が便利です。さんまのほかにもあじやいわしのフィーレを使ってもおいしく召し上がれます。