3/21(火)信州にも春の美味しい芽生え「ふきのとう」3月の3連休は、母の誕生日祝いも兼ねて信州の古民家で過ごしました。おかげさまで101歳の祖母も体調不良から脱し、また自分でもりもり食事をとれるようになり、ほっと一安心。あるある!まだ出始めですが、けっこう採れました。初物は、定番のフキ味噌にして春の薫りをいただきました。細かくしすぎず、ごろっとしたフキを食べる感じに仕上げるのがお気に入りです。今回は炒めましたが、さっと茹でて和え物のようにするのもオススメ。