23:38:41先日までの寒さも落ち着きました。..地面もポカポカしています。☆☆......☆☆こんなに暖かいと、行者ニンニクはお終いかも。今年も楽しませていただきました。!!自慢げに言ってますが..豚の角煮はコンビニで買ったものなんです。(6コ入って298円でした。)行者ニンニクはサッと茹でて、水に取り、食べやすい大きさに切ります。豚の角煮はレンジで温めました。トッピングしたのは、温泉卵の黄身とサンフラワーシード。\(^o^)/もうそろそろ終盤ということで..保存用のレシピを2つご紹介。..葉は生のまま、少量ずつ束ねてラップにくるんで冷凍します。茎はサッと湯を通し、好みの長さに切ります。希釈の倍率が4倍なので使い勝手がよかったです。はるさん流は、細かく切って漬け込み、冷凍保存します。食べる時は、スプーンでこそげるように取り出して使います。さんから教えていただきました。..コチュジャンも豆板醤も控えめですが、ほぼ同じように作りました。行者ニンニクの辛味とコチュジャン、豆板醤の辛味が絶妙なんです。翌日、人と合う時は食べられませんケド..ご飯にとってもよく合います。体がポカポカしてくるので、風邪のひき始めにも良いかもです。..イタドリご存じない方がおられたのです。!!最近の陽気でどんどん大きくなっちゃいました。(-_-;)下処理は、節ごとに切って生の状態で、ピーラーで皮をむきます。その後、80度のお湯にサッとくぐらせ、冷水に取り色留めします。ボールに入れて軽く塩をして落ち着かせ、酸味があるので好みの味になるよう水に晒し、調理します。保存する時は、色止めしたあと塩をまぶして脱水。何度か繰り返し、冷凍庫で保存します。鮮やかなグリーンが楽しいです。イタドリのサラダ、スモークサーモンのせイタドリの酸味を生かしてサラダを作りました。イタドリは繊維に沿って細く切り、軽く塩コショウをしておきます。マヨネーズに白だしを少し混ぜ、和えます。ひも状になっているのでクルクル巻いてスモークサーモンをトッピング。上からマヨネーズと白だしを合わせたソースをかけます。上にトビッコとわさびの茎のみじん切りを散らして完成です。シャクシャクした食感と酸味。!!顔を出しはじめたウドブログランキングに参加してみました。行者にんにく食べたくて仕方ないわ~~寒い間だけなのですか?豚の角煮の上の黄身ですか?人参と思いました。美味しそう♪ひまわり・・とかカボチャの種好きです。メニューです.タケノコ、ワラビが顔を出し..連日、山へ。足腰がイタイ..です。スミマセン!!都丸さんのブログの方にコメントしたところ..2つも飛んでいってしまいました。春先の芽の所を叩いてネバネバにして遊んだり..うちの子供達は通学途中に囓ったりしていたみたいです。暖かい日が続いて、山菜が次から次へとポコポコ顔を出すんです。今年の山菜採りのシーズンは駆け足で終わってしまいそうです。おはようございます(^^♪イタドリ、やはり無いんですね..高知県では取り合いになるほどと聞いていたので日本中に生えているのかと思ってました。行者ニンニクは茹でると甘くてシャキシャキした歯ごたえで、生だと辛味と独特の匂いがあるんです。ニラとネギと玉ねぎ、ニンニクを合わせたような臭がします..アハハ..やっぱり臭いよね..(-_-;)イタドリの食感は山くらげを少し柔らかくした感じ。酸味はルバーブに近いかなあ。暖かい日が続いているので、山菜が一気に伸びて!!ウドもアッという間に腰丈ほどに。行者ニンニクは雪解けと同時に顔を出すんですよ。最近は暖か日が続いているんでオシマイのようです。山菜の保存って色々あるようですが、うちの基本は「旬のうちに美味しくいただくこと」。あとは、寒い冬のお楽しみに少しだけ取って置きます。サンフラワーシード、初め何かなと思ったら“ヒマタネ”のことでした。香ばしくて美味しかったです。(若返りのビタミンが豊富なんだそうで..たくさん食べなくては..(^^♪)山菜料理、美味しいんだけど..画的に地味なのが悩みです。彩りも良くて、とっても美味しそう(^^、、、「サンフラワーシード」、イイ事を聞いちゃいました♪なるほど、「ひまわりのタネ」って言うよりオシャレですよね。金環日食、いかがでしたか!?こちらは軌道?上にはないので、木漏れ日がスマイルマークになっていました。今日も穏やかに暖かいです。「百“菜”繚乱」=3行者ニンニクは高い山でももうニョキニョキ!!美味しいけれど..アノ匂いが..お休みの時じゃないと食べられません。サンフラワーシード、オシャレな言い方ですよね。アントンナッツ..知らなかったです。札幌市内の小学校は今週が運動会のピーク。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。