私が作った日々の献立をご紹介しています。ル・クルーゼなど推奨1>ポリ袋に一口大に切った牛肉を入れ、マリネの材料を加え良く揉みます。2>レンコンは5mmほどのスライスを6枚切り、残りは大きめのくし切りに。酢水にさらしておきます。(スライスは焼きます。)3>サトイモは皮を剥き、レンコンと一緒に酢水にさらします。4>ニンジンは大きめのくし切りにし、一緒に酢水にさらしておきます。5>カブは皮を剥き、面倒でなければ葉の根元を残し、土をキレイにします。(切り落としてもOK、見栄えの問題です。)6>ペコロスは上下を切り落とし、皮を剥きます。7>トマトはヘタを取り、横半分に切っておきます。(湯むきはしてもしなくてもOK)8>フライパンに油をひき、牛肉の表面をこんがりと焼きます。9>鍋にトマト以外の野菜、ワイン、水を加えて火にかけます。沸騰したら牛肉とブーケガルニを入れ、そのままひたすらアクを取ります。10>牛肉からアクがでなくなったら蓋をして、とろ火で1時間煮込みます。11>ブーケガルニを取りだし、トマト、塩小1/2を加え30分~1時間煮込みます。(竹串でレンコン、牛肉をさし、スーっと通ればOK)12>味を見て、塩で味を調えます。火を止め、そのまま5分ほど蒸らします。13>その間にレンコンをオリーブ油でこんがりとソテーします。盛り付けて完成です!当ブログ、初の牛料理です私が牛が嫌いで・・・このポトフも「塩豚でいいやん!!」と思っていたり..いなかったり..でも旦那さまに「どうしても牛のカテゴリに一品でもいいから載せてくれ!!」と頼まれまして。どんなのが食べたいのかリクエストを頂いたのが、ポトフです。トマト入り!!「自分、トマト嫌いなんちゃうん?!」と突っ込んだところ、シシリアン・ルージュがお気に召したようで「ぜひ入れてくれ!!」とせがまれました。完成したものを見たとき「もっとトマトっぽい感じやと..」とダメだしめで・・・・。最近のわが家はシシリアンルージュ様々です味付けは本当にシンプルで、調味料は塩、コショウだけです。昔はポトフ=コンソメ味だったのですが今では断然塩派です!!野菜の味、うま味が生かされていて大好きです!残ったスープにはコーングリッツ(ご飯でも)を入れてお粥風にしていただきました。ポトフは基本放置ですので、合間に家事をしたり、くつろいだり、便利な料理です!!レンコンのソテーですが、なくても大丈夫です。一度食べるとクセになるんです。香ばしさがちょっとアクセントにもなて、大好きです!!普段のおかずとしても、塩コショウを振るだけで立派なおかずになってくれます。ポイントは、表面を乾かしてから焼く!です。焦げ目もつきやすくなり、おいしく仕上がります。アク抜きが終わったら、ペーパータオルなどの上に並べておくだけで十分です。お試しを!!もう少ししたら芽キャベツが出てくるので、一緒にソテーして芽キャベツはちょっと鍋で煮込み、盛り付けていただくと最高です♪あぁ..芽キャベツ..待ち遠しいランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。