神龍rokoHKH!(はい、今週もはじまりました!)Roko(ろこ)の【取材スピンオフストーリー】のお時間です!今年は暖冬とはいえ、夜になったらやっぱり冷え込みますね。昼と夜の気温差が激しい...。健一氏に弟子入りし、10年間共にしごとをしながら腕を磨いてきました。受け継がれた鉄人の味、その中にシェフのこだわりと情熱を加えた中華料理は、辛い料理が大好きな人から苦手な人まで全員の心をつかみます。?それは、注文時に「聞き取り調査」を徹底しているから。辛い料理がそこまで強くないワタシにとっては「辛さはどのようにしますか?」とオーダー時に聞いてくれるほど、ありがたいことはないのです。今回いただいた[麻婆豆腐]はお店の大人気メニュー。1口目を口に含むと、インパクトのある辛みがガツン!と襲ってきます。始めは衝撃が強かったんで「こりゃ全部は無理かも...」なんて思いましたが、2口目、3口目...と食べ進めていくうちに「なんで食べる手が止まらんのやろう!」と不思議になるくらいパクパクいけちゃいます。(辛さに慣れていくような感じ!)豚ひき肉のうま味による基盤の上にさまざまな香辛料の辛さが重なり、油でまとまった[麻婆豆腐]。油に含まれる風味とうま味がなめらかな豆腐に絡まって、最高のハーモニーを奏でています。店内も広々、奥には個室もあり!食べ終わった後「この絹ごし豆腐のなめらかさ、いいですね~」なんてのんきにオーナーシェフに言うと「それ、木綿豆腐なんですよ」と。なぬ?!こんな木綿豆腐食べたことない![麻婆豆腐]の爆発するような辛さに負けず劣らず、濃い豆腐の味。この豆腐、実は国産大豆100%の豆腐なんです。ここまで豆の味が濃く、そしてなめらかな喉越しのおかげで[麻婆豆腐]がするする食べられたんです![陳麻婆豆腐](1,400円)は、ワンランク上の香辛料で辛さアップ!あらびき唐辛子と山椒のアクセントで火を噴くぜ!ワタシ、ほんまに辛いん苦手やったっけ?って自分で自分を疑ってしまうほど。(辛いんイケるかも!と思って後日、市販の麻婆豆腐<辛口>を挑戦してみたら、撃沈。)確かにね、辛いんです。辛いんやけど食べ進められるんですよ、不思議なことに。「いやちょっと怖すぎる」っていう方は「辛さ控えめで」と注文してみてください!香辛料を抑えた絶妙な味加減の[麻婆豆腐]が楽しめます!こちら、3〜4人前で1,200円。分けたい!というわがままレディのために、ハーフサイズ(1.5人前)もあり、お値段は700円。予約がおすすめですよ!HOTな中華料理を食べて、寒さなんて吹き飛ばしちゃいましょう!!DKMM!(では、今週はこのあたりで。問い合わせ先0884-44-1306備考ランチ禁煙tweetroko投稿者プロフィール島旅・ローカル旅が大好きなフッ軽系女子。いつも「次はどこ行こうかな~」と考えとります。Geen【徳島/三好市】大切な人に、花言葉を添えた徳島の地酒の贈り物を。Geen徳島御朱印めぐりの旅のサイドストーリー。Geen【徳島の神社めぐり】深い藍色が導く勝利のお守り。徳島の街ネタを時に面白く、時に真面目に、時にゆる~く、気ままに綴るブログです。inc.テキストのコピーはできません。