おくどさんの土鍋ごはん市場小路の初の焼肉業態です。「市場小路らしい焼肉屋さんとは何か?」日々、問い続けながら営業しています。老舗の精肉卸店から一頭買いした黒毛和牛の様々な部位を最適な調理で提供します。京都の洋食屋として〝肉”を扱い続けたスターが「うまい肉とうまいごはん」にこだわった新業態です。食べたことのない肉の部位やおいしくて大好きな部位にも出会えるはずです。たくさんの感動をいっしょに!私はスターに入社して、色々な場面で感動体験をさせていただきました。最初はパリ21区で働かせていただき2次会での感動シーンにも立ち会うことが出来ました。その後、市場小路で初めての焼肉業態をすると聞いてオープニングのスタッフとして立ち上げに携わりましたが、全てが新鮮でお店の創り上げ方を体験することが出来ました。私はアルバイトとしての勤務歴が長く、まさか店長として勤務することになるとは思ってもいませんでした。今回、このようなチャンスを頂き重要な役目を任されたからには、しっかりその役目を果たせるように、自分も含めたお店全体がしっかり成長できるように努力していきます。不安もありますが、お客様に満足していただけるよう、さらにその上の感動をいっしょに味わっていけるようなお店創りをスタッフ一丸となって新たな気持ちで精進してまいります。烏丸店にはすでに多くの常連様がいらっしゃいます。ミホ)これまで感じたことのない達成感を味わうために業態変更、リニューアルオープンという大きなプロジェクトに参加できて光栄に思います。寺町本店が烏丸店と同じように業態を変えてリニューアルオープンしました。その時にはチーフを支える2番手として走り回っていましたが、今回明らかに違う点は私自身がチーフとして関わるということです。寺町店改装の時にもたくさん叱られることもありましたが、任されているという実感がありやりがいを感じていました。今回はチーフとしてより一層のプレッシャーを感じていますが、その分、乗り越えた時の達成感は今まで味わったことのないほど大きなものだと思うと楽しみでもあります。美味しいお肉が食べたいと言っていただけるようなお店、ここに来たら絶対これはハズせない、と言っていただけるお料理を作りたいです。そのために私自身、日々勉強し進化していこうと思います。市場小路=焼肉が1日でも早く皆様に浸透するように、これから頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いします。マイ)※お問い合わせの際は「スター食堂HPを見て」と言うとスムーズです。