今日の昼食は、「鶏肉山椒焼(蒲焼たれ)」、「大きなマヨ玉カツ」「ホキ中華風空揚げ」より、「鶏肉山椒焼(蒲焼たれ)」を選択!仕事を定時に終え、帰路に就く。寅の日」なんですよ↑↑↑バスに乗り、会場に向かう。早いので、途中で降りて歩く。30分ほど早いのでスーパーを覗く。いうより、上品ですねぇ~!いろいろと上品な料理が出てきました。053-458-2788https://www.facebook.com/pages/%E3%81%8A%E3%81%B0%E3%82%93%E3%81%96%E3%81%84%E5%AD%A3%E9%81%8A/269432733161569飲み過ぎた・・・でも、バスに乗って帰路に就く。ジャンボ」151円を買い、食べながら帰宅。食物繊維たっぷり」という記事が出ていた。忘年会やクリスマスパーティーなど、飲食のイベントが増える季節。食べ過ぎが気になる人も多いのでは。食物繊維が豊富で低カロリーなキノコの料理は、冷蔵庫に常備しておくと心強い。さん(59)=三重県桑名市=に便利な作り置きレシピを教わった。稲垣さんは、キノコ生産が盛んな長野県に住んでいた二〇一三年に、キノコに精通した民間資格の「きのこマイスター」を取得。現在は、三重県各地でキノコ料理の講座を開いている。「キノコはうま味があり、塩、砂糖などの調味料は少なめですむ」と稲垣さん。今回、教わったのは時雨煮やオイル漬けなど四種類。作り置きしておけば、もてなしの前菜にしたり、朝食や弁当のおかずにしたりできる。「なめたけ・こうじ・納豆」は講座の人気レシピの一つ。発酵食品で、冷蔵庫で十日ほど日持ちする。他の料理の保存期間は、冷蔵庫で四日ほど。時雨煮は、材料のマイタケにタンパク質を分解する酵素が含まれるので、安くて硬めの肉も軟らかくなる。ザワークラウト風は生野菜が不足しがちな冬場にぴったり。ガーリックオイル漬けは、キノコを漬けたオイルも香りが良く、ドレッシングなどに活用できる。・Aしょうゆ、みりん・・・各大さじ5『作り方』1エノキダケは石づきを取り3等分に切り、ヒラタケは小房に分ける2こうじは60度の湯大さじ2で戻す3鍋にAを入れ、(1)をさっと煮る4(3)を少し冷まし、(2)、納豆、すりごま、昆布を加えて混ぜ、保存容器に入れて1日置く。★アレンジ★ご飯、冷ややっこ、湯豆腐に載せて。魚や鶏肉のムニエル、キュウリスティックなどに添えても良い。『作り方』1エノキダケは石づきを取って3等分に切り、電子レンジで加熱するかフライパンで炒めておく2野菜は千切りし、軽く塩もみし水気を絞る3Aを合わせておき、(1)、(2)を漬け込む。★アレンジ★ウインナーやハムと一緒にパンに挟んで。肉、魚料理の付け合わせとしても。・米油(食用油)・・・大さじ1『作り方』1キノコは小房に分ける2米油で牛肉を焼き、(1)、調味料を加えて炒め煮する。★アレンジ★ご飯のお供やお弁当、卵焼きの具に。パンに挟んでもおいしい。『作り方』1キノコは小房に分け、電子レンジで加熱するかフライパンで炒めておく2なべにオリーブオイルを入れ、60度ほどに温めて、すりおろしたニンニクと(1)のキノコを入れる3冷やしてなじませる。塩、こしょうは好みで。★アレンジ★スライスしたトマトを加え、サラダのトッピングに。ランキング)映画「ひろしま」を観ました。ハゼ釣り(ぺんきやのおっちゃん)KとMのさしすせそkirin。