私が作った日々の献立をご紹介しています。大1(お茶パックなどに入れておくと便利。ティーバックでもOK。)~作り方~1>フライパンでお肉の表面をしっかり焼きます。2>大きめのお鍋にお肉、水、酒、スライスした生姜、つぶしたニンニク、長ネギを入れ火にかける。グラついてきたらジャスミン茶を入れる。絶対にぐつぐつと煮立たないよう火加減に気をつけながら30分~1時間煮ます。大きさによって時間はマチマチなので、竹串がスーっと通るくらいまで)ジャスミン茶は煮すぎると苦くなるので15分くらいしたら取りだします。3>火を止め、冷めるまで放置します。冷めたら冷蔵庫で半日から一晩放置。ここでしっかり香りをつけます。豚肉特有の臭みもなくなり、おいしくなります!4>冷蔵庫から出したら、浮いて固まっている油分を取り除きます。鍋を弱火にかけ常温くらいまでお肉を温めたらスープから取り出し、流水で表面を洗います。水気を拭いたらスライスして盛りつけて完成。(薄すぎても分厚すぎてもイマイチです。写真のは、一部ちょっと分厚い。)(スープはザルでコシして、冷蔵庫で保管してください。付け合わせの野菜はサンチュ、セロリの千切り、白髪ネギ、ブロッコリースプラウトです。タレは酢、醤油、オイスターソースで作った酢醤油バージョンと八丁味噌、酒、みりんを合わせたものを、ニンニク、生姜のみじん切りんと共にごま油で軽く火にかけた薬味味噌バージョンの二種類を用意しました。(酢醤油はカラシが合います。ピリ辛が好きな人は味噌ダレに豆板醤なんかをまぜてもいいと思います。)野菜はサンチュ、白髪ネギは絶対あったほうがいいと思いますが、他はお好みでどうぞ。普通のお肉で作ったりもしますが、やっぱり塩豚のほうがうま味がギュッと詰まっていてジューシーな仕上がりになります!!時間は確かにかかるのですが、基本放置していればできるので、手間はそれほどかかりません。塩豚で作ってみてくださいランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。