ドラエ愛媛県松山市ガトーフリューイ¥419(税込)ふわふわのスポンジの間にピュアクリームと季節のフルーツをサンドしました。仕上げに鮮やかな季節のフルーツをたっぷりと盛り付けました。スポンジ、生クリームとフルーツの絶妙なバランスを楽しめるおすすめの一品です。お店をオープンする際、いろいろな生クリームを試したが、ピュアクリームが一番気に入って使っています。ピュアクリームの他社の生クリームにはない乳味や口当たりの軽さ、そして色が白いところが気に入っています。俊一郎さん農家直送の美味しく安全な素材にこだわっています。ショーケースには定番のケーキからシェフ自慢のオリジナルケーキまで、常時40種類を超えるケーキと半生菓子が並びます。焼き菓子やジャム、ゼリーなどもたくさん取り揃えていますので、ギフトに最適です。フランスの田舎町を思わせるカフェスペースでは、くつろぎながらケーキとおすすめのコーヒーやドリンクを楽しめます。