Wallカリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。2019-03-20ロースト後の小技。最近得たローストの知見。コーヒー豆はローストした後炭酸ガスを逃がすために少なくとも1〜2日ほど置くわけだけれど、どうしても時間が足りないときは豆を挽いた後しばらく放置すると良い。挽いた後の方がガス放出が加速するため。グアテマラのウエウエ。上記の小技を使ったためかしっかり抽出されている気がする。16:00ロースト後の小技。Musaka新しいバッチはルワンダの豆。なんか選別がヘタクソ。これで豆を挽いてみる。抽出方法は初回というこ...2016-10-15コーヒー豆の摘出方法。Coffee今回のバッチ、最後はグアテマラ産。