緑色が鰤を美味しそうに見せてくれます。昨年の2月にモロッコの南東部に位置するタムグルートへ出張で訪れました。タムグルートはフェズ、サフィと並ぶ陶器の産地です。村はナツメヤシ(デーツ)の栽培と陶器で収入を得ている家族が多く、陶器を生業にしているのは現在7家族のみとのことでした。緑とこげ茶が特徴のこの焼き物をタメグレット焼きといい、素朴な焼き物は和食にも合わせやすく、少々失敗した料理も美味しそうにみえる気がします。今回は旬の寒鰤を盛り付けて日本酒と一緒にいただきました。※タムグルートいれてご友人同士やお一人様のみでコースを作成することも可能です。無知な私にいろいろ教えてくれる大阪支店のボス。食通で旅好きなことも知られており、タッハンマリ(鶏鍋)を求めてわざわざ韓国まで行った事も。「おもろいこと」と「おいしいもん」が生きていく上で重要だといつも教えてくれます。飲みすぎて酔っ払うと「ここで寝てもいい?」を連発するので、ご注意下さい。