濁らないように弱火でじっくりとトンコツや鶏ガラを煮たたせて採った透き通る塩スープに、細めのストレート麺。具にはチャーシュー、メンマ、長ねぎなどが載るのが特徴。全国のご当地ラーメンの中でも特異な存在として位置づけられているのが「函館ラーメン」。客船が港を出ていく光景ひとつをとってみても、たしかに横浜には、他ではなかなか味わえない風情がありますよね。オシャレな雰囲気で、毎年多くの観光客を魅了し続ける横浜は、家系の発祥の地でもあります。街の色々な所で、下町の風情を感じさせる建物が残っている浅草。宅麺.comが運営するラーメンマガジンです。プロが教えるラーメン知識、行列人気店の店主インタビュー、都内激戦区で本気で美味いラーメンだけを紹介など、ラーメン・つけ麺の魅力を様々なコンテンツでお届けします。