純菜食キッチンセロリ葉ジェノベーゼTweetひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。国産のセロリの葉の部分を使って、ジェノベーゼ風ソースを作ってみました。松の実の代りに無塩カシューナッツを使います。※小さ目で充分です無塩カシューナッツ...30g自然塩...小さじ4分の一オリーブオイル...大さじ1.5~2セロリ葉は小さく切って、ブレンダーに掛かりやすくします。自然塩とオリーブオイルを加えて、ブレンダーに掛けます。ナッツのゴロゴロ感を活かしたかったので、ブレンダーの速度は遅めに調整しました。中身を撹拌しながらソースに仕上げます。最後に熱湯でヌメリを取ります。今回は冷製パスタには、しませんでした。冷水でヌメリを取って下さい。パスタの水気を切ったら、あとはソースを和えるだけです。上の仕上り写真では、パスタにソースが載っていますが、すぐに食べるのであれば、この状態で構いませんが、ボウルでソースを絡めたモノを器に盛って、ゆっくりとお召し上がり下さい。焼き大豆を使ったコトがあります。脂肪分の多いナッツがお勧めです。塩分調整も難しいですよ。