商品開発をしている菅原さんをご紹介しました。菅原さんは大量の室戸海洋深層水を使ってスジアオノリの養殖をされていました。そのあと、スジアオノリの収穫(?)になったら室戸海洋深層水は海に戻す、というお話でしたよね?今回は、このスジアオノリの養殖で使われた室戸海洋深層水を再利用して室戸ならではの最高級アワビを飼育・商品開発に向けて活動している高知大学院生の蜂谷潤さんに会いに行ってまいりました。知ってます?」「すいません、知らないです(即答)」そんなわけで、実際に見せて頂くことに「この裏についているヤツですよ。「卵から育ててますからね。蜂谷さんの話によると、一般的に稚貝から育てたりするのですが、それでは割高なので、親の貝から卵を産ませてそこからこうして育てているんだそう。それは、とてつもなく大変な作業です。「(アワビたちの)餌ですよ。「これです」ジャジャーン。ここで登場したのがいい出汁がとれそうな昆布!さっきのは昆布の胞子たちだったんです。餌も手作りなんですね。「え?」と、本当に昆布をちぎって差し出される。ギャグではない、本当に食べろということ。「やわらかくて美味しい」「でしょ?」これには驚きました!この昆布も室戸海洋深層水で育った贅沢なもの。こんな美味しい昆布を食べるアワビは絶品なこと間違いなしですね。「美味しいアワビは餌が大事ですから。」そういって、アワビちゃんたちは昆布を食べてます。アワビが食事してるの初めてみました。意外と動きも速くてびっくり。持たせてもらいました。これのもう1周り大きいアワビちゃんつまり、蜂谷さんがこの研究に携わって初期のころのアワビちゃんがいよいよこの4月から試験販売されるわけです。番組では蜂谷さんの熱い想いとともに今後の目標やこの研究のきっかけなどのお話を聞いています。http://hachiya8810.jugem.jp/ツイッターやフェイスブックもされてます。(02/14)最近の記事(03/31)1年間、ありがとうございました。(03/30)グルメハンターさえが振り返る安芸市(03/29)グルメハンターさえが振り返る安田町&芸西村(03/28)グルメハンターさえが振り返る田野町&馬路村(03/27)グルメハンターさえが振り返る北川村&奈半利カテゴリ徒然日記(48)番組のこと(35)私事(15)事務所へのお客様(29)イベント情報(110)取材日記(188)グルメ情報(15)Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。