コントロールというとカロリー制限が一般的ですが、欧米では、このGIに基づいた食事法に注目が集まっています。血糖コントロールというと「食品交換表」に基づくエネルギー計算が一般です。栄養学的には血糖の上層は食品に含まれる「糖質量に正比例」するものと考えられてました。食品の含まれる糖質の質やその他の栄養素との割合、調理法や加工方法により、血糖値上昇の速度や程度に違いが生じるということが解ってきています。糖質量が同じでも、食品によって血糖値が上がり方は異なってきます。GIは体に入れる前の数字である「カロリー」とは違い、身体に入って、実際どれだけ血糖値が上昇するかを示す数値です。GI値60以下の食品がお勧めです。2次へ糖尿病の合併症とは※この記事の内容は効果効能を100%を保証するものではありませんのでご了承ください。