たけだかおる洋菓子研究室。たけだかおるのブログ。料理家さん、お教室主宰の方などが通ってくださる少人数制お菓子教室主宰。こだわりのレシピとこだわりのメソッドでお菓子を作っています。レシピをお伝えするだけでなく、失敗の原因やなぜこの材料を使うのかなどを明確にレッスンしています。小田急線と田園都市線の間にある自宅でのレッスンです。♪お知らせ♪Facebookページではおもにイベントなどのお知らせをしています。インスタグラムはその日作ったお菓子をメインに更新中。ブログではレッスンで作ったものやお茶菓子、試作などの記録を書いています。2018年4月に「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」を出版しました。2019年01月09日シュトーレン食べ比べこんにちは!早くも新年二回めの更新です(威張れる事ではない、笑)ドイツ・フランスのこともブログに書き切れないまま、年末のことを書きたいと思います。クリスマスが終わってすぐに自宅でドイツとフランスのシュトーレンを食べ比べました。旅行中にも食べ比べをしましたが、こちらはその時に食べなかったものも。マンデルシュトーレン。ストレールのシュトーレン。ドイツのベッカライクラウゼ。上がエミールライマン。(日本で購入可)断面図ベッカライクラウゼエミールライマンストレール断面から見るだけでも質感の違いがわかります。クロイツカムで購入した種類が違うシュトーレンはドイツ旅行中に食べ比べをしました。バウムクーヘンも混じってますがw各地のシュトーレンを食べ歩くには至らず、言い切ることは出来ませんが、総じてスパイスは控えめ。お酒も強くはありませんでした。生地感はほろほろ崩れるタイプもあり、粉の違いも感じました。ドイツのシュトーレンのなかでも有名な「ドレスデナーシュトーレン」と認定されるには配合比率や技術面に厳しい基準があるそうです。日本のそれはかなり自由度が高い別もの、という感想に至りました。ちなみにサイズは3キロなどが店頭に山と積み上げられていたりしました。ホントに全部売れるのかしら💦などと。ドイツ旅行記はゆっくりですが、まだ続きます。***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。投稿する情報を記憶お仕事のご依頼・レッスンのお申し込みなどメールはこちらからお願い致します。(1)最新記事(画像付)レシピ掲載のお知らせです。レッスンについてお知らせです。新しい本が出ました!新刊のお知らせです!くらうまでレッスンをいたします。グループレッスンのご案内です。GWにくらうましもきたにて焼き菓子販売をいたします。くらうましもきたでお菓子販売をします。コトラボさんでレッスンでした。CANDYこうばしい日々。不定期更新ブログ♪オットネタのブログです。