愛麺家としては興味がむくむく、早速二把ほど買って食べてみました。・・・お味は悪くないのですが、美味しさはいま一つ。小松菜の粉を練り込んだうどんのようですが、これが足を引いて少々粉くさく、折角のうどんの風味を下げてしまっている模様。うどんは乾麺ながらとても良いモノで、山形は鶴岡の大山稲庭うどんと云う秋田以外の稲庭銘柄と云う珍しい逸品。すがわら製麺さんと云う業者が作っているようです。このうどん、まだまだ改良の余地があると思います。乾麺との相性もいいと思います。味を生かすかでしょう。江戸伝来の変わり蕎麦の技法にヒントがありそうな気がします。さらなる研鑽の向こうに、大いなる可能性を感じる麺だと思います。29無断転載お断りします。あけましておめでとうございます。右回し(ろくろ)信楽土を貝殻で焼き締めた作品と染付磁器を主に制作しています。副業として、そば・うどんを手打ちし、販売しております。