日々のこと春は新たなはじまり。ホームページとブログをリニューアルしました。FC2で書いていたブログ「ハニマロ」から、久しぶりの更新です。Veggies」のFacebookページでの毎日の発信に合わせ、こちらも不定期ですが書いていこうと思います。気温差も激しくて、春先のいろんな不調が出ていて、そして新年度がスタートし、人間関係や環境がかわってなんとなくストレスフルだったり、鬱々してる方も多いと思います。そんな現代のほとんどの人におすすめの、マクロビオティックの素晴らしいレメディである「甘い野菜のスープ」のことを書こうと思います。肩こりやアレルギー・花粉症にもおすすめですよ。OL時代はサーモスのポットにつくって持っていき、午後甘いものが食べたくなったり、気持ちがキューっとなってしまった時など、本当に救われたスープ。低血糖症や糖尿病の改善、胃を整える、精神を穏やかに安定させる、アトピーやアレルギー性皮膚炎、がん(乳がん、腎臓がん、生殖器系がん、胃がん、喉頭がんなど)、甲状腺異常、リウマチ、便秘、ダイエットなどなど。マクロビオティックをはじめた頃、引き出し満杯にお菓子を入れて食べながら仕事をしていた私は、先生にこの甘い野菜のスープを勧められましたが、当時の私は白砂糖がっつりのお菓子ばかりを食べていたので、この野菜の自然な甘味は全く理解できず、「味のないまずいスープ」はとても飲めないものでした。それから学びを重ね、少しずつ食事やライフスタイルを変えていって、ある時からこの「甘い野菜のスープ」が、おいしくて細胞にしみわたる素晴らしいものだと気づきました。オフィスの冷房やストレス、血行不良で冷えた身体もじわ~っと温まります。作って冷蔵庫にいれておけば2~3日は温めなおして飲めます。なんだか、すごくて、変わります。だまされたと思って試してみてください。(今回はデトックスをより促し、軽めにするためにかぼちゃのかわりに大根で作りました。※濾したあとの野菜やベジバーグやカレーの具にしたり、リゾットにしたりした食べれます。このクリアで野菜の甘さとおいしさとパワーが詰まった、すごい飲み物。身体も精神もリラックスさせてくれる魔法のスープ。汁ものやスープは現代のお肉・魚などが多い食事や、ストレスでぎゅーーっと締まった心身や細胞を緩めてくれます。積極的に取り入れてくださいね。日々のことまだまだ知らないミラクルな食材がたくさんあるものです。オーストラリアの在来種。原住民のアボリジニが食べていたという幻のフルーツ。一瞬みると獅子唐かスナップえんどうのような外観。おしえてもらわなければ食べ方も何なのかも全くわからないかんじです。ライムといっても切るのではなく、手でポキッと追って押し出すとプチプチとした金色の粒がでてきます。別名:プッシュキャビアというのが頷けます。粒が潰れることなくきれいに絞りだせるのも楽しい。口にいれて噛むとプチプチの歯ごたえに、爽やかな酸味が広がります。木にはトゲがいっぱいで収穫もとても大変なものなんだそう。イカもどきの”とうふこんにゃく”をつかったお寿司と、里芋とビーツを使った梅干しサラダに乗せてみました。いただいたゴールドだけでなく、緑やピンクもあるそうです。柑橘なので魚料理にも合いそうで、見た目もきれいなので創作和食にもおすすめ。柑橘は魚介類の毒消しといって消化を助けてくれるのでベストマッチなんです。健康新年度で環境やライフスタイルが変わったり、異動や転勤など、はたまた新人研修などでストレスフルなこの頃・・・という方。暦の上ではもう”晩春”になりますが、春は肝臓が冬の間に溜め込んだ要らないものをデトックスするのにフル稼働しているので、オーバーヒートしています。肝臓は怒りを司るので、イライラしやすくなってしまいます。イライラがつのると五月病や春鬱になってしまうので要注意です。Styleのしあわせこよみごはんのコラムで書きました。身体の中の有害物質や老廃物をきれいにしてくれる健康と美にも大切な肝心要の臓器のケア、ぜひ参考にしてみてくださいね。Kofu」にいこう2018年4月12日ニュース/イベント春の嵐でしょうか。風の強い日が続いてますね。KOFU」が開催されます。甲府をベジで盛り上げようというこのイベント。こちらの前身となる「甲府グリーンストリートマーケット」の実行委員をさせてもらってから早1年半、仕切り直して新しい形での実施です。今回はプロモーションのお手伝いをさせていただきましたが14日は終日会場でスタッフとしても参加します。山梨の北杜市は移住したい街No.1、そして山梨県は健康寿命日本一。それは都心からほど近いのに自然が豊かで、名水もたくさんあり、オーガニックなどナチュラルな農業も盛んで、富士山にも守られているからだと思います。ベジ・ヴィーガン・マクロビティックの聖地でもある山梨。素晴らしい生産者とおいしさを体験してみてください。共催のジェムマーケットという宝石のイベントもたのしそうですよ。遊びにきてくださいね。KOFU」(グリーンベジ甲府)イベントは、春の嵐の天気予報を翻す盛況ぶりでした。東京から足を運んでくれた皆さんも、地元の皆さんもありがとうございました。たくさんの方と交流も持てて素晴らしいイベントとなりました。行列が絶えず、そして1時にはフードたちは完売という快挙ぶりでした。隣で開催のジェムマーケットも大盛況、きれいなストーンたちを覗くのも楽しかったです。日々のこと春は山菜と芽吹き。左下から時計回りに、ふきのとうの花、わらび、タラの芽、コシアブラです。芽吹きのものや苦味のある山菜は私たちのからだの冬の間に溜め込んだ不要なものをデトックスし、寒さから守るためにちぢこまった固い身体を緩めてくれます。東京からたった2時間の山梨県北杜市。都心をちょっと離れると、あまーい花の香りが風に乗ってくる春の空気に満ちています。清楚な山桜の淡いピンクが青空に映えていました。山桜の花言葉は「あなたに微笑む」、そんな優しい楚々とした姿はまさに日本の国花だなぁ、、って思えます。田植えを待つ田んぼのあぜ道には、よもぎやすぎなやたんぽぽたちがそよいでいました。あまーい春の空気を深呼吸して肺をひろげたら、きっとみんな元気になるはず。晩春、春を楽しみに週末おでかけに北杜市はおすすめですよ。日々のこと春の新芽のよもぎ。東京ではなかなか目にすることも少ないですが、土手などをよく見るとかわいい春菊のちいさいような葉っぱを見つけられます。よもぎといえばもぐさやよもぎ蒸しなどにも使われるように、身体を温めて冷え性改善、血液の浄化作用の強い女性にもとってもいいもの。煎じて飲めば肝臓にもいいと言われます。健胃・整腸作用もあるので荒れた胃を養い、傷口にはそのまま揉んだ葉を貼れば傷口も修復してくれます。新芽ならばごま和えやいためもの、そして天ぷらもとってもおいしくいただけます。よもぎといえばよもぎ餅やよもぎ団子をフレッシュなよもぎで作れるのも今ならではです。よもぎはよく洗い、水にさらして、たっぷりのお湯に重曹をひとつまみいれて茹でたものを包丁でたたいて刻んで、すり鉢であたります。白玉粉を入れ、水を適量(耳たぶの固さになるよう)入れて混ぜ合わせ、一口大に丸めてたっぷりのお湯で茹でます。今日は簡単みたらし風で、藤井まり先生に教わった白味噌にメイプルシロップをまぜた白みそだれでいただきます。がんにも効果があると言われるケイ素も豊富なよもぎ。日々のこと4/18-19爽やかな風の心地よい日、2度目の下田訪問。前回は1人での訪問でしたが、今回は二日間の本格的講習と試食も兼ねて、Vegewelの播社長と、ハラールの高橋さんの強靭部隊と向かいました。下田はペリーが来航し開国した街。東京人には白浜などきれいなビーチ、というイメージしかないですが(私もおなじく)、かつては社員旅行や新婚旅行などで沢山の観光客があふれていたところです。御用邸があったり、海の美しさだけでなくいい温泉、四季折々美しい花たちや、観光・散策エリアもたくさんある素敵な街です。東京から踊り子号で1本でいけるのも魅力のひとつです。フルーツ、お野菜、お茶、海藻などベジに親和性高い食材もたくさんあります。本当に気持ちがいいところ。そんな街に外国人の人や健康志向の人もたくさん集まって下田ならではの食を楽しんでもらえたらと思います。下田の飲食組合の方々はポジティブで気さくで素敵な方ばかり。ベジタリアン対応を話を初めて持ち込むと、怪訝な顔をされることもしばしばあるのですが、初めての訪問のときからあたたかく、そして興味深く話を聞いてくださりました。ベジの食材説明、調理法など食べてもらいながら説明させていただきました。これから一緒に取り組みできることにワクワク。美しい自然も人もやさしい下田、ぜひみなさんも行ってみてください。木場公園には早くから沢山の人が集まっていました。Vegewelの取材に、今回から参画くださった、ご自身も1年前からヴィーガンだという近藤あやちゃん(テラハのタレントさん)を連れての訪問です。アムリタ姉妹と4人での女子食い倒れ的レポです。ヴィーガンチーズのラインナップや料理が集結していて各社力をいれていました。バーガーやスイーツなどが多く、ごはんものが少ないのがマクロビアンの私にはちょっぴり残念でしたが、味はとってもおいしく一般受けするようになっているな~と。こちらは京都のCHOICEの京風グルテンフリーピザと、クロレラチーズケーキ。CHOICEのチーズはピカ一。こちらは不二製油さんのまめプラス×庄野真愛さんのチーズダッカルビ(大豆ミートと2種のヴィーガンチーズ入り)。あやちゃんは一番のお気に入りだと言っていました。こちらはこんにゃくを使ったたこ焼きならぬ、にゃく焼き。確実にヴィーガンフードたちは進化しており、一般の人たちへの認知も上がりつつあるな。samuraiラーメンはさっぱりトマト冷麺。山崎友紀さんのピタゴラスイーツはやはり一番人気の大行列、お昼過ぎには完売です。Peacefulなベジがもっともっと広がっていくといいなと思える時間でした。「おなかケア」プロジェクト。培養せずに腸内細菌解析を行なうことで個々人の腸内環境を把握し「腸内細菌データベース」を作成する目的での研究に参画させていただいた結果がきました。役立てようというもの。