ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。東の麓にある「ビジネスホテルヤマタケ」のレストラン。先に訪問したことのある「王将ビジネスホテル」のそれと同様、宿泊客以外の方もドウゾという趣向の、天童市内の定食屋さんです。日替わりのおふくろ定食680円。この値段では考えられない、充実した内容だとは思いませんか。この日のメニューは、煮魚と、豚ロースと玉葱の生姜焼き。それにかぼちゃ煮やら、あさつきの酢味噌和えやらと、あれやこれや。手の込んだ料理だと思うのですが、そういうものがさりげなく献立の一角を占めるというのも、厨房がビジネスホテルのレストランを兼ねていればこそ、できることなのでしょう。白眉は、ホワイトボードには単に「お汁」としか書かれていなかった、魚のアラたっぷりの潮汁。いいダシが出ていて、ダイコンと豆腐がごろごろ。居酒屋ならこれだけで380円ぐらいか。ホントに680円でいいの?と恐縮しながらも、うめぇうめぇといただきます。一口で食べるにはちと大きいかぼちゃ、漬物、トマト...。ごはんも、さすが米どころ東北地方のビジネスホテルだけあって、きちんとした米がふっくらと炊き上げられています。普通盛りなら常識的な量なので、女性でもイケそうです。開店後30分経過した正午には、満員状態になっていました。ほとんど全員がおふくろ定食を注文していました。