売り切れ必至の辛くないカレーパン/秋田2019/02/08秋田市にある「マルタベーカリー」。老若男女を問わず人気を集めている「カレーパン」の美味しさの秘密を取材しました。定番商品「カレーパン」の秘密に迫る丸太小屋を思わせる外観。営業するパン屋「マルタベーカリー」は、今年で開業5年目。秋田市内では珍しく朝6:30から営業しています。どの商品も高クオリティ低価格とあって地元では不動の人気店。豊富にそろう商品の中でも開業以来変わらぬ人気を誇っているのが、「カレーパン」です。パン職人になるのが夢だったのだそうスパイス、食感......随所にこだわり。「カレーパン」(140円・税抜き)辛さ度★☆☆☆☆サクッとした衣と、口の中に旨味が広がるオリジナルのカレーフィリング。「マルタベーカリー」のカレーパンは、食べた人を虜にする魔法が詰められています。「子どもも大人も好きな味に」と試行錯誤して配合したカレースパイスは、辛さを極力省き、香り良い種類のみを厳選したのだとか。辛さが苦手な大人でも、最後まで美味しく食べられるように仕上げています。大人だけじゃありません。辛くないから、子どもも大好き。近所の子どもがお小遣いを握りしめてカレーパンを買いに来ることもあるのだそう。そんな姿を見られるのがうれしくて、「開業以来、ずっと値段を上げていないんです」と話す鈴木さん。包むのは40gのフィリング。多すぎても少なすぎても美味しく仕上がらないこだわりは、スパイス以外にも。食べ応えを出すために、あえてタマネギの食感を残してフィリングを作り、衣をカリッとさせるために、パン粉をまぶす前には企業秘密のバッター液にくぐらせます。片面ずつ揚げていくので、1回で10個程度しか揚げられない揚げ鍋は、開店以来変わらない、銅鍋を使用。食感にこだわりたいから、揚げる温度にも気を遣います。大量に揚げられる機械とは違い、少量ずつ、カレーパンの「顔色」をうかがいながら丁寧に仕上げているのだとか。実はこのカレーパン、お店に出るのは1日に30個程度。鈴木さん「多く作りすぎると味がブレるし、銅鍋で少しずつ揚げているのでどうしても数に限りが出てしまいます」とは言え、カレーパンはお店不動の人気商品。お昼前に売り切れてしまう時もあるそうです。狙いたい時は早めの来店がオススメです。公務員から夢だったパン職人へ食事系からお菓子系まで、いろんなパンを作りますパンの道に携わって約20年、鈴木さんの経歴は少し異色です。以前は、公務員として働いていたという鈴木さん。鈴木さん鈴木さん「いつも職場に来るパンの配達が楽しみで楽しみで。カフェやパン屋で、パン作りだけでなく、調理や製菓も学んでいきました。していつしか、自分の店を出す、という思いが現実味を帯びていきます。自然が大好きで、秋田に来た際は太平山に足を運ぶことも多くあったという鈴木さん。鈴木さん鈴木さん「(今店舗のある)太平山に続くこの通りが大好きで。店作りにはかなりこだわりが。「せっかくだから、できる限り自分が関わりたい」と話す通り、看板に始まり店内のカウンター、パンを置く台も手作りです。鈴木さん鈴木さん「自分で手がけた方が愛着が湧くので。朝早い営業もまったく苦にはなりませんもう一つのこだわりは、営業時間。鈴木さん鈴木さん「秋田市内には、朝早くから営業しているパン屋があまりないんですよね。東京に住んでいた頃、パン屋で買って来た焼きたてのパンを朝食に食べる、っていうのが当たり前で。朝から焼きたてのパンを食べられるって、すごく幸せ。自分が店を出したら朝早くから営業しよう、と思っていました」そんなたくさんのこだわりを集めてオープンした「マルタベーカリー」は、早朝6:30から営業し、常時40〜50種類ほどパンを並べています。鈴木さん鈴木さん「基本の数種類以外は、毎日違うパンを出しています。中には、ある日のインスピレーションで作る、即興パンもあるのだとか。ナッツとチョコチップを混ぜ込んだ「ベネチアーノ」(左)と、子どもに人気の「くまくまパン」(右)開業から5年目。固定客が増え、経営も軌道に乗って来たところ。今後は「ギフト商品に力を入れていきたい」と話します。鈴木さん鈴木さん「ケーキをお土産に買っていくような感覚で、パンをギフトにする方って意外と多いなと感じています。「パン職人は一生勉強だと思っています」と話す鈴木さん。その思いの通り、パンへの愛とお客さんへの想いは膨らみ続けることでしょう。定番人気は「食パン」や「ミルク棒」。定休日:日・月曜もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。取材メモ/取材でいただいたカレーパンの美味しさに、私も一瞬で虜になりました。時間がたってもカリッとした食感が楽しめるカレーパンは、そうそうありませんよね。お店の目の前にバス停があるので利便性抜群。秋田に来た際はぜひ、足を運んでみてください。「秋田の楽しいコト、みつけよう!」をコンセプトに、秋田県内のグルメ、イベント情報などを紹介。TweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。幸乃湯温泉/栃木Yahoo!ライフマガジン山頂からの眺めと手づくり感で魅了。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/06土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。※Vol.1〜はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)連載ちゃんぽん教授の名店ガイド【Vol.1~】2020/02/03テレビ長崎で平日夕方に生放送中の情報番組『ヨジマル!』。この番組の名物コーナー「中継ちゃんぽんマップ」で訪れたちゃんぽんの名店を紹介するグルメ連載。“ちゃんぽん教授”こと加藤久雄さんが、知られざるちゃんぽんの名店を案内します(Vol.1~)。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。