中崎町カレーよりも、コーヒーの方が好きなはずなのに、『コーヒーのブログが少ないような気がする』とまるで他人事の近藤巌です。いろんなコーヒーに出会い、今回気付いたことがあります。焙煎機が同じメーカーだと同じような味がする。コレはまだ仮説というか妄想段階のお話ですが。天満の間ぐらいの天満よりにある『喫茶路地』喫茶とついているから、店内で召し上がることができます。ひとことで言うと、おばあちゃんの家がある路地にひょっこりとたたずむコーヒー屋さん。街並みになじみすぎているので、通り過ぎてからの2度見で無事発見しました。目的を持って歩いていても見逃すレベルです。店内の一番奥で、大将がコーヒーを淹れてくれます。店主が、『座ってお待ちくださいね』といわれるパターンが多いのですが、たいていは、座らずにマスターの淹れ方を凝視。職人の技(コーヒーを淹れている姿)は所作も美しく、ほれぼれしますよね。・結局カウンターが高いので職人の手元が見えにくい。・店の中に焙煎機がある。・オーナーと僕が話が合わなさそうなオーラを感じたこの3ッつの理由から、珍しく店内のデーブル席でコーヒーが淹れ終わるまでの時間、焙煎機を凝視して待つことを決めました。『ラッキー』社の焙煎機ですね。見覚えがバリバリあります。ラッキーといえば、あのサンワコーヒーワークスの焙煎機と同じですね。同じ感じの味がしました。コレは、自分の中で大発見で、やはりコーヒーの味の方向性を決める焙煎が同じ機械ですると、あらかた同じような味がする。いう風に、感じてしまった。ココで決めつけてはいけないのが、『喫茶路地』さんと『サンワ』さんがただ単に同じ方向性の焙煎なだけかもしれない。『焙煎機が同じだと同じ味のコーヒーができる』という仮説は、最低もう一店舗ぐらい『ラッキー』焙煎機を使っているコーヒー屋さんに出会いたい。誰か、教えてください。サンワの特徴は豆の味がちゃんとあり抜群の透明感。時間がたっても嫌な味の変化がない。猫舌&水分を一気に体に入れたくない僕でが、1時間以上かけて飲んでも、不快な味の変化がない。そんなサンワのコーヒーの感じに似ているコーヒーでした。違いは、1回目なのではっきりとしたことは言えませんが、美味しいコーヒーを頂くことができました。『自分好みのコーヒー』を決める重要なファクターとして『焙煎の方向性』というコトが確信に変わったのでご報告いたします。BONMAC(ボンマック)BM-570Nコーヒーを自分で挽き出して約10か月、美味しくコーヒーを飲むために2度ミルを買い替え、現在のボンマックBM-570に行きつく。一般的にはオフィス街、北浜。中崎町コバチカリーを『どんなカレー?』と聞かれたら、即答で【小宇宙】と答えるコトができるキーマカレーです。熱中症になりやすいので、汗をかいたらポカリスエットorアクエリアス。カレーコーヒーのサードウエーブの聖地『ポートランド』のコーヒーは不思議な味。コーヒーとカレーと山下達郎とたまに仕事.。