Wallカリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。day2016-05-20麹お粥パン6回目。久々お粥パン、それも米麹で。いつもと同じはずなんだけどなんだか今日はめちゃめちゃ膨らんだ。数日前は90Fぐらいあったのが今日は肌寒いぐらい。一次発酵は発酵器でちと高めの85Fで。一次発酵が終ってpre-shapeの時点でな...麹お粥パン6回目。チーズKQEDのこんなコラムを読む。必須アミノ酸の一つである「トリプトファン」を含む食べ物を摂ると、健康的な睡眠サイクルを促す「セロトニン」が体内で作られる。それとは別に「チラミン」を含む食..."goop"改め「快眠薬」2016-05-20アメリカのおっさんホイホイ映画。Confused"もそうだけど、やっぱりこれは外せない。Newsでこの映画が30周年だということを知る。今週末はシカゴでイベントまであるらしい。t...アメリカのおっさんホイホイ映画。2016-05-20現代版:日系人(?)の黒人運動家。サンフランシスコ市警の黒人問題で署長辞任、というニュース。この決め手の一つになったのが例のFrisco5のハンガーストライキなんだけど、そのストライキに参加していた5人のうちの一人の苗字が"Sato"であったことを知る。Meanwhile,...現代版:日系人(?)の黒人運動家。WholesaleCrosstrek雑感。予備選を完全シミュレートする高校。