Comments:nikumaruさん,こんにちは。魚介の美味しい地域に暮らしていた方が,水揚げから中華街までそれなりの時間を費やして運ばれる魚を旨いといってくれるかどうか,ちょっと心配です。美味いかどうかの判断は,nikumaruさんに任せるとして,ここでは「お店選び」というか「よいサービスを受ける」ためのヒントを述べておきます。これは,nikumaruさんだけでなく,多くの方も参考にしてほしいことです。予約さえもしてこないような客は論外です。(2)店との対話をもつ予約だけでもやはりいけません。予約するときに,お店にできる限りの要望と情報を提供してください。お店は客がどんなものが好きで,どんなものが嫌いで,どんな状況で食事に来るのか全くわからないのです。何も言って来ない客には,あたりさわりのない料理を提供するしか道がないのです。これでは,折角の中華街での食事がもったいないですよ。電話で予約するときなど,応対してくれる方は,料理に詳しいとは限らないし,手を離すことができない状況にあるかもしれません。テーブルを確保するぐらいにして,あとはFAXを利用してリクエストを伝えるといいでしょう。メニューができたら,FAXを送ってもらい,納得がいかなかったら再作成してもらいましょう。いう客に対しては,店のマネージャーも常に気にかけてくれます。他の有象無象の客と同じ扱いを受けるわけがありません。《料理店の満足度は,交わした情報量に比例して高くなる》と思っていいです。海鮮料理って,けっこう不安定だと思います。理でも皿ごとにけっこう違うことってあります。いう事情ですので,「ここが絶対にいい」というお勧めができないのです。一応候補としては,大型廣東料理店が安心だと思います。よいサービスを受けたり,美味しい料理をだしてもらうのは,店の実力もさることながら,客がどれほど熱意をもって店とコンタクトをとるかにかかっていると思うんですよ。どの店を選ぼうが,客の熱意が伝わらなければ,美味しいものってでてこないです。いうことで,nikumaruさんのご健闘をお祈りしています。お店に行かれたら,レポートしていただけると嬉しいです。133.205.238.176Email:asty@mua.biglobe.ne.jpDate:100年3月14日_21時58分06秒(JST)Homepage:Comments:「横浜スタイル」買いました昨日、本屋で「横浜スタイル」って本が売ってたので買いました。さんの「おしゃべり中華街」も紹介されていました。中華部門では1位が東光飯店、2位が清香楼(野毛)、3位が萬珍楼点心舗なんです????。今日は昼に東光飯店に行って来ました。東光炒飯(あんかけ)と水餃子を食べました。他のメニューも試さないとなんとも言えませんねー。感動はありませんでした。ところで、2位の野毛の清香楼ってあまり聞きませんけど、だれか情報あったら教えてください。210.162.216.93Email:Date:100年3月14日_08時32分46秒(JST)Homepage:Comments:初めて記入する者です。今度の3連休に初めて中華街に遊びに行くので今からとても楽しみにしています。お店がたくさんありすぎて、ガイドブックを見たりこのHPを参考にしたりと、どこへ行くか悩んでいる最中です。気になったのが、オーダーバイキングの「海鮮酒家」です。2500円で18種、3500円で38種、4500円で56種からオーダーできるようなんですが、いくらのコースがお勧めでしょうか?今から予約しても間に合わないでしょうか?みなさんのいろいろなご意見聞かせて下さい。参考にしたいと思います。210.234.23.202Email:kfa02503@nifty.ne.jpDate:100年3月14日_01時20分11秒(JST)Homepage:Comments:taniguchiさん、こんにちは。料理の順番が違ったという件ですが、あくまでもメニューに書いてある順番と違ったというだけで、それ以上の意味はありません。順番がおかしいというつもりもありません。私が少々油っこく感じたのは、そのせいかなと思っただけなんです。「ただ一つ残念だったのは・・・」という書き出しのせいで、クレームを付けているかのように思われてしまったかもしれませんね。申し訳ありませんでした。>>ところで,0歳時でフカヒレ三昧とは,将来が楽しみですね。次に同じ様なフカヒレが食べられるのは、何年先になるかわかりません。毎年、ミレニアムコースのようなものがあると嬉しいんですけどね。210.188.142.95Email:kouichi.x@docomo.ne.jpDate:100年3月13日_20時49分16秒(JST)Homepage:Comments:久しぶりに横浜に来たけど、慶華飯店の海老ワンタンは、美味しいね。それに、ポ-トヒル横浜の2500円のディナ-は、いいぞ。横浜は、美味しい物がいっぱいだ。210.251.15.137Email:Date:100年3月13日_15時40分07秒(JST)Homepage:Comments:ikeda様へ教えて下さってありがとうございます。参考にさせていただきます。どこかあったら教えて下さい。私もさまよってみようと思います。133.205.169.141Email:Date:100年3月13日_05時18分03秒(JST)Homepage:Comments:taniguchiさんSUGIさん、ありがとうございます、さっそくのレス感謝します。中華レストランで食事するのは15年ぶりぐらいなので、何がどうなっているのかチンプンカンプンです。私は、島育ちなので、海の素材が中華になるとどうなるのか・・・ということで海鮮料理にしようかと思っています、これだったら大人も子供も食べられるし(間違ってたら指摘してください)それに、以前食べた、生きた海老を酒に漬けて料理するやつを、もう一度食べてみたいし、あの器の中でバチバチ動く様子は今でも思い出します。Comments:たしかに順番が狂うこともありますね。かなえさん,ふぁんぐさん,こんにちは。大珍樓に限りませんが,料理の順番がおかしいことはあります。前菜である焼物が最後にでてくるのは,大問題ですね。改善してもらわないといけません。>ただ一つ残念だったのは、メニューと順番が違ってしまい、中国ブロッコ>リーとタラバガニのあんかけが、ご飯物の前に出された事です。この時点>で、かなりお腹一杯になってしまっていたせいか、やや油っこく感じられ>てしまいました。ことですが,ご飯ものは,コースの最後の方にでてくるのが普通だと思います。ご飯物の前に中国ブロッコリーがでてきたのは,私の経験から言えば全く順番としてはおかしいとは思いません。ご飯物の後に中国ブロッコリーがでてきたというのなら,「順番が変だ!」と思いますけどね。ところで,0歳時でフカヒレ三昧とは,将来が楽しみですね。202.216.229.6Email:Date:100年3月12日_22時05分23秒(JST)Homepage:Comments:下に大珍樓で『メニューと順番が違ってしまい』とありますが私も何度か同じ経験があります。大珍樓の支配人の方はこちらにも来るみたいなので改善をよろしくおねがいします。女一人でも入っておいしく食べられるお店を教えていただけませんか?嫌いなものは特にないです。最高で2000円くらいまでです。210.234.23.42Email:kfa02503@nifty.ne.jpDate:100年3月12日_13時00分31秒(JST)Homepage:Comments:先週の木曜日、大珍樓のミレニアムコースを夫と息子(10ヶ月)と一緒に食べに行ってきました。・・」とつぶやいてしまう程、めちゃくちゃ美味しかったです。化学調味料の入った料理を食べると、少し舌がしびれるという夫も、そういう事には全くなりませんでした。一つ残念だったのは、メニューと順番が違ってしまい、中国ブロッコリーとタラバガニのあんかけが、ご飯物の前に出された事です。この時点で、かなりお腹一杯になってしまっていたせいか、やや油っこく感じられてしまいました。(まぁ、その時点でお腹一杯になってしまったのは、子どもの為に頼んだおかゆの残りを食べたせいなんですが・・・)10ヶ月の息子にも、ふかひれや、ホタテ、大根、かえるの脂身など、やわらかくて味の薄そうなものだけ、食べさせてみました。ふかひれは、特に気に入ったようで、もっとくれと何度もせがまれました。0歳児でこんなものを食べるなんて、うちの息子は本当に贅沢者ですね。後で、電話で確認してみます。(希望しているようなのが可能かとか、値段とか、かかる日数とか)ほんとに、さっそくお返事があって嬉しかったです。管理人様の配慮はもっともだと思います。いう姿勢って、だーい好き☆うちも、そんな掲示板をめざします。210.130.8.32Email:Date:100年3月11日_23時56分50秒(JST)Homepage:Comments:お久しぶりです。このところ掲示板が盛り上がっていて嬉しいなぁ、私もたまには書き込まないと...!ずいぶん前の話になりますが、苦情の書き込みがありまして、「ふさわしくなければ消してください」とありましたが、基本的には、中華街に関する内容であれば、なんでも残しておく方針ですエヘン。お客さんの口コミを大切に考えて欲しいですからね!たまにしか行かない中華街でいやな思いをすると、たったひとつのお店のたった一人の接客係の応対のせいで、中華街全体のイメージがぐんと下がってしまうのは悲しいことですよね。日本人があたりまえと思っている応対の仕方をきちんとお店で教育をしてください、お店のかたはそこのところどうぞよろしくお願いします。ちなみに、いい思いをしたときに書き込んでいただけるのは、もっと嬉しいです!誰も気づいていなかったような美味しい(楽しい?)発見をしたときは迷わず!書き込んでみてくださいよ。私はずぼらなので、返事を書いたり書かなかったりですが、いつもなーるほど!と楽しく読ませていただいていますし、(なーるほど!とだけ書き込んでもいいんですけどね!)掲示板に遊びにきてくれている人も皆そうだと思いますっね!チャイナドレスのオーダーですが、『福昌店』というお店が古くから続いているお店です。先日お邪魔した『老維新号』でも、既製品が主ですが、お願いするとオーダーも可能だそうですよ。晴らしさだなぁと思います。高いんでしょうね?ちなみに生地は持ち込みもできるようです。電話番号等は『おしゃべり中華街』トップページからお店情報一発検索!を利用して調べてください。Comments:nikumaruさん,こんにちは。予約するときに「小さな子どもがいるので,辛いものはださないでください」とひとこと添えれば事足ります。当日になって辛いものがでてきたら,たたき返せば済むことです。店が客のリクエストを受付けているのであれば,何も問題はありません。どこをお勧めしたらよいのか難しいところですが,少なくともよいサービスを受けたいと思うのなら,予約してください。どんなに評判のよい店でも,店に料理をまかせっきりでは美味しいものはでてきません。予約するときにnikumaruさんが求めるものを明確に伝える必要があります。料理店のレポートがありますので,参考にしてみてください。165.236.189.201Email:pamela@clubmad.netDate:100年3月11日_08時59分07秒(JST)Homepage:ClubMad.netComments:はじめまして。現在アメリカに住んでいますが、今月末に一時帰国します。その時に、チャイナドレスをオーダーしたいと思っているのですが(希望は、大きな牡丹などの刺繍が1点入ったようなロングドレス)どこかお勧めのお店をご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。163.139.168.190Email:Date:100年3月11日_08時18分46秒(JST)Homepage:Comments:まさきさん,化学調味料を多く使った料理は,どうも味付けが濃くなる(しょっぱくなる)傾向があるように私にはかんじられます。「化学調味料抜き」と言うのがためらわれるなら,「薄味」に指定して「味の○は苦手なのであんまり使わないで」程度に言って見たらどうでしょう。ikedaさんご無沙汰です。私が粥で思いつくのは安記以外には謝甜記,萬福,六鳳居ぐらいです。nikumaruさん,このホームページにも「子供連れにおすすめ」のおみせの紹介があります。ご参照されたらいかがでしょう。子供向けメニューをたのんだり辛いはずの料理を辛味抜きにしてもらうのは止めたほうがいいでしょう。味は期待できないでしょうし,子供でも本物を食べさせてやりたいですよね。133.205.169.132Email:Date:100年3月11日_03時28分10秒(JST)Homepage:はじめて、中華街に行きますComments:九州から行くので皆さんのアドバイスをお願いします。予算一人一万円ぐらいでコース料理を楽しみたいんですが、小さい子供(4歳と3歳)がいるので辛いものはダメです、(子供向けのメニューがあれば別)サービスとか味とかどんな料理が出てくるとか、おすすめの店があれば教えてください。210.166.127.154Email:ikeda14@excite.co.jpDate:100年3月10日_23時16分41秒(JST)Homepage:Comments:あまQさんこんにちは。先日、牡丹園(この掲示板でわりと評判のいいお店)で食事をしていたら、「おかゆを食べたい」と言って入ってきた客さんに、マスターは、「自分の店はおかゆは止めたので」といって「安記」を薦めていました。ところで、私もおかゆのおいしいお店、って興味があるので、あまQさんがどこかに行かれたら、情報をアップしてくださったら嬉しいです。210.165.213.4Email:Date:100年3月10日_22時23分40秒(JST)Homepage:taniguchiさんへComments:化学調味料の件、taniguchiさん、アドバイスいただき、ありがとうございました。食生活を見直してみようと思います。これからも、いろいろ教えてくださいね。激うまな「おかゆ」のお店を教えて下さい。Comments:まさきさん,こんにちは。化学調味量が健康に悪いかどうかという問題は,私にはわかりません。,「なくて済むものは,なしで済ませたい」と考えるひとがいるのは当然のことです。それは,着色料や保存料やなんだかわけのわからない添加物のなるべく少ない食品を選ぶ消費者の行動と一致します。こだわらないひとからみれば,バカバカしいかもしれませんが,どんな選択肢を選ぼ個人の自由です。,「化学調味料が嫌いだ」と宣言することでグルメぶりを発揮する私たちですが,本当のところは,化学調味料の使われた料理を美味く感じられないからです。ひとによって許容量というか感じ方が違うようです。食べて直ぐに「ぐえっ」というひともいれば,皮膚にでるひともいますし,眠くなっちゃうひともいます。私は食べてから,1〜2分後に喉の奥からせりあがってくる「ねっとりしたもの」で感じます。以前,宴会をしていたところ,オイスターソースを使った料理で全員が反応してしまい,黙りこくってしまったことがありました。凄まじく,気分をダウンに働かせます。中国料理では,酒やオイスターソースといった調味料類にも含有されていますので,苦労します。調理の途中でわざわざ添加するのをやめてもらうだけでもかなり楽になります。身体で覚えてください。食生活を全面的に見なおしてください。食べ物たけでなく,調味料類はいいものに買い換えましょう。3〜4日化調断ちをしてから,ご飯に化調をたっぷり振りかけたものとそうでないものを食べ較べるといいと思います。それでもわからなければ,無理してわかろうとする必要もないです。使っても使わなくてもわからなければ,「使う必要はない」ってことでもあります。それから,私たちも素人でが「化調抜きで予約」は普通のことです。いうものを避けたいと考えているのなら,誰だって,言っていいと思います。210.165.213.142Email:Date:100年3月10日_00時39分18秒(JST)Homepage:化学調味料Comments:はじめまして。いつも楽しく拝見させていただいてます。ドしろうとの質問で申し訳ないのですが、予約の際に化学調味料抜きで予約するという方が多いようですね。人でもわかるものなのでしょうか?味を見分けるコツみたいなのがあるなら、教えていただけないでしょうか?素人でも、「化学調味料抜きで」予約しても平気ですか?どなたか、教えてください。210.129.241.15Email:Date:100年3月09日_18時40分11秒(JST)Homepage:ありがとうございましたComments:SUGIさんtaniguchiさんお答えありがとうございました。大珍楼にTELしました。新館で三月一杯食べられるとのことでした。163.139.168.251Email:Date:100年3月08日_22時38分19秒(JST)Homepage:Comments:下のコメントに補足すいません。下で3万位と行っているのはあくまで予約無しの場合で,ちゃんと予約すれば上限はきりがありません。ひとり30万円のコースを予約するには,食べる側も相当の知識と経験がなければ,値段に見合うものにはありつけないでしょう。(このへん,中華好きのいろんな方のお話しから総合して書いてます。私は30万のコースを予約するようなそんなすごい人ではありません。食堂風の店の家庭料理が好きなのよね。163.139.168.251Email:Date:100年3月08日_22時27分28秒(JST)Homepage:Comments:Taniguchiさんどうも。Taniguchiさんのアドバイスは親切!Mr.childerenのファンさん,こんばんは。たかくてもいいということですが,横浜中華街には普段からそんなに高いコースを揃えているところあるかなあ?せいぜい高くても3万ぐらいでしょうか。それでも「間違いなく」といわれると中華街に間違いは付き物ですし,中華街で「間違いなく」おいしいものにありつけるまでには,大変な出費と時間を費やす必要があるでしょうから,私を含めてこれは一般客には難しいかも。ご紹介するなら大珍樓の限定2万円コースなどいかがです?ここの過去ログでもコストパフォーマンスで評判良いようです。(ここのホームページのリンクから大珍樓のページをご覧下さい。)どのお店にしても高い値段を払うわけですから,事前にご両親の好みを店に伝えておいたほうがよいでしょう。(薄味とか,堅いのはだめとか,辛いのはだめとか)そんな希望を聞かない店はやめたほうが無難です。(一応聞いてもそのとおりにならないこともままあるようですが(^^;)とにかく健闘祈ります。210.132.240.136Email:Date:100年3月08日_20時51分31秒(JST)Homepage:ありがとうComments:Taniguchiさん、SUGIさん早速の回答ありがとうございます。お二人のベテラン意見参考にさせていただきます。中華の奥は深いと思いますので、今後とも色々教えて下さい。連休混むのを覚悟に頑張ってきます。ありがとうございました。210.231.39.143Email:mayan@mx1.freemail.ne.jpDate:100年3月08日_12時37分47秒(JST)Homepage:ばらのそだちかたComments:先週の土曜日に「東林」で、宴会をやってきました。大人10人、2歳児1名です。料理のことはわかりませんが、(あまり堪能できなかった)座敷はすごくよかったです!キレイでゆったりくつろげました。参加者はそれなりにご満悦の様子でした。5千円コースでは、北京ダックが出ないんですね〜。203.181.248.21Email:ue06939@educ.cc.keio.ac.jpDate:100年3月08日_11時53分18秒(JST)Homepage:始めまして。Comments:横浜市に一人暮ししているがくせいなんですが、実家から親が来て、中華街でなんか食べたいということなのでどこかいい店を教えてモライタイデス。たかくてもいいですので(親がだすなので)とにかく間違いがなく美味しいお店を。家族なので、食堂みたいなところはちょっと'''。親の喜んだ顔をみながらおなかいっぱい美味しいものが食べたいです。中華街の店を調べて親孝行なるものをしてみたいです。210.172.119.103Email:Date:100年3月08日_11時50分35秒(JST)Homepage:Comments:今度横浜に遊びに行くのですが、(デートです)中華街ってお店がとっても多いのでどこのお店にいっていいのか迷ってます。どこかおすすめのお店教えてください。Comments:お,今度はSUGIさんに先を越されちまったわい。悔しいからUPするよん。☆ちかさん,こんにちは。荳腐花(たうふふぁ),美味しいですよね。小豆のデザートと混ぜて紅白とかやりますよね。横濱中華街であれば大珍樓でやっていますが,いつでもやっているわけではありませんから,予め電話で確認した方がいいです。大珍樓は3店ありますが,どこでやっているのかも謎ですので,確認してから出かけてください。夏場は,品質が維持できないため,やっていないとのことです。人数を集めて宴会などをするときに,デザートに荳腐花をリクエストすれば作ってくれるかもしれませんので,人数を集めて宴会のときはリクエストしてみましょう。☆からすさん,こんにちは。この掲示板の過去ログを3ヶ月分遡るだけで,2店が突出して人気があることがわかります。なんという店でなにを食べるべきか調べてみましょう。3連休の中華街は,混雑します。予約のない客は間違いなく「食いッぱぐれる」ので予約は絶対必要です。,「ここぞ中華街」ということを重要視するのであれば,味を犠牲にしてください。その場合,「萬珍樓點心舗」をお勧めします。點心専門ですが,普通の料理もあります。5,000円で予約を受けてくれるかどうか不明ですが,問い合わせてください。中華街一,ギンギラギンです。Dadさん,こんにちは。三連休は,中華街は信じられないほど混雑します。飲茶は,ひとりあたりの単価が低すぎて予約を受付けてくれないところが殆どです。前に並んで席を確保するしかありません。私は飲茶は並んでまでして食べる程のものではないと思っています。どこか評判のよい料理店に予約して普通にコース料理を食べた方が確実ですし,なによりも家族の平和が保てます。そうは言っても飲茶ですよね。ご紹介する店はガイドブックと大方変わりません。/菜香市場通り店/菜香新館あたりになります。詳細は,インターネット検索してください。飲茶は,本当に待ち時間2時間になることもあります。待ち時間がひどいようでしたら,臨機応変に目的を変更できるように対策を練っておきましょう。163.139.168.235Email:Date:100年3月07日_23時25分07秒(JST)Homepage:Comments:こんばんはちょっとご無沙汰していました。