成分は、銅(31.25%:0.25mg)、次はマンガン(29.71%:1.04mg)、そして、蛋白質(25.4%:12.7g)、ナイアシン(24.17%:2.9mg)、亜鉛(22.5%:1.8mg)、となります。成分の過剰はありません。生麩フは原料にグルテンを使った加工食品を言います。小麦粉に食塩水を添加し、更に練って生地を仕上げ、これを袋に入れて水の中でもみ込みます。デンプンが溶出するとグルテンが残り、これを蒸すと生麩(なまフ)が出来上がります。グルテンは小麦粉に含有されるタンパク質のことを言います。浮きフは、溶出したデンプンを乾燥させたものを言います。生フは煮物や和え物、汁物、すき焼きなど料理で用いられるほか、麩饅頭など小豆餡で包んで菓子に使われることもあります。日本では石川県や京都、奈良県などでフが作られています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。