うどん工房名麺堂2001年のオープン以来、たくさんのお客様にご来店頂いております。『ワシントンホテルプラザ』の向かい、徳島随一の繁華街のそばにあります。堂の浦[鯛塩ラーメン]と言えば『堂の浦』といっていただくこともあり、本当に嬉しく思います。加水量を季節や天候、湿度によって毎日調節し、徹底的に温度管理された自家製麺を存分に味わっていただきたいです。そばひかり香り、歯ごたえ、のどごし。三拍子が揃うように心がけています。「自分が好きなそばを作りたい」と思い、建築士からそばの世界へ飛び込んだ店主の作る二八そば。住吉店さぬきうどんの本場・香川県仕込みのコシのある麺にこだわり、県内で5店舗展開しているセルフうどん店です。遊山そば好きが高じてサラリーマンを辞め、お店を出しました。そば打ち歴は15年以上。いのうえ県内の名店で修業後、オープンして数年。喉越しのよい麺を味わうなら、まずは[ひやかけ]から召し上がってみてください。本場・江戸前そばを徳島の夜街で北海道産をはじめ国産最高級の蕎麦粉を使った手打ちの二八蕎麦を提供しています。