孤高の千葉グルメ運営者情報お問い合わせサイトマップtwitterRSS孤高の千葉グルメ千葉市を中心とした、孤独なようで孤独でもない、ちょっと孤高な食べ歩き。だいたい当たりますが、時々派手にスベります。「赤白湯&辛さ増し&〆リゾット」ついでにバラチャーシュー&味玉を頂いてみることに。表面には軽く焦げ目が見えていますが、仕上げにチーズへ炙りを加えている様ですここまで見る限り、どこを取っても手間ばかり掛かっていそうな一杯これは真剣に向き合わないと申し訳ありませんという訳で、まずはご飯の方から鶏の旨味に辛味、それらが再加熱によりご飯にもしっかり浸透ご飯の一粒一粒が、しっかり旨辛くコーティングされています加えて、オリーブオイルの風味とチーズのコクチーズも、表面に盛られたパルミジャーノレッジャーノとは別で、もう一種スープ内に溶け込んでいるようです二種のチーズが、それぞれで異なる風味を与えつつ、そこに加わった僅かな焦げ目もまた、良いアクセントとなっています本格派リゾットの様な、芯あるお米の食感が味わえる訳では無いのでイメージ的には、おじやに近い仕上がりとなりますが、豊かなチーズとオリーブオイルの風味は、確かにリゾットそして、忘れちゃいけないのが、こちらの半熟卵ですねこれを割り出し、ご飯全体に絡めれば、一層まろやかな味わいにチーズと卵の甘み、これに反比例するスープの辛味が互いを高めあう一杯に様々なラーメン店で、多くの〆ご飯を味わってきたものの、これは頭ひとつ抜けた存在いやむしろ、これひとつでも料理として成立してしまう、それ程の風味豊かな味わいを感じさせますこれが+200円で頂けてしまうのは、採算的に考えても、果たして大丈夫なのか??と不安視するほど手間暇だけでなく、新たに加わった具材に至るまで、完璧に作り込まれた〆ご飯、これは是非ともお勧めしたい一杯でした昨年末に課題として残ったままだった、鶏白湯×おいリゾットの組み合わせ今回は、そこに「赤(しかも辛さ増し)」を加えてしまったため、本来の味わいとは異なる結果になりましたが、それを推しても大満足を得る結果に敢えて挙げるとするなら、今回赤白湯を「辛さ増し」でオーダーしたのですがこの、増される辛さ(調味料?)を、別添えで提供して貰えれば、嬉しく思いましたデフォの辛さを楽しみつつ、好みで辛さを増す・・・といった楽しみ方が出来れば、ベースの鶏白湯を一層しっかり味わえたように感じますそれと、帰り際になって気付いたのですが、テーブルに置かれていた、この調味料・・・ただの一味かと思いきや、まさかの一味にんにくとのことただこれ、どう使うと美味しいんでしょうか??次はこちらの「一味にんにく」も試しつつ、オーソドックスな鶏白湯での〆リゾットも味わってみたいですね。今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、こちらの「ブログランキング」をクリック頂けますと嬉しいです。激辛・旨辛料理コメントは受け付けていません。Reserved.サイト運営者情報プライバシーポリシーお問い合わせはこちらサイトマップ本ブログへの広告掲載についてこのページの先頭へ。