記事一覧お魚雑学レシピライフカルチャーお魚がある生活って、素晴らしい。福島県相馬市の水産加工会社が運営するWEBマガジンです。お魚の雑学、便利な生活の知恵、簡単に作れるお魚レシピ、地元の事、そんな事を相馬の海から発信していきます。高橋大善ライフお魚雑学貝潮干狩りアサリ皆さんこんにちは!震災後Uターンしてお魚屋さんになったヒロヨシです^^少しずつ春の面影がちらついてきましたね。海でたっぷり遊んで、持ち帰ったアサリをお家で食べて、、最高ですよね。味噌汁に、酒蒸しに、あさりご飯に、、、帰宅時の脳内はそんな美味しいアサリ料理でいっぱいではないでしょうか^^そこで問題になるのがアサリの砂抜きです。一般的な方法だと、塩水を作って長時間放置する、というやり方ですが、なんとも面倒です、、。目次1.簡単な砂抜き!ヒートショック方1.ヒートショック方のやり方2.なんで砂抜きできるの?2.まとめ簡単な砂抜き!ヒートショック方ヒートショック方のやり方1アサリを軽くこすり洗いする。250度のお湯を用意する。温度計が無い場合は、沸騰したお湯と水を一対一の割合で混ぜると簡単に出来ます。3作った50度のお湯にアサリを投入!!4アサリの殻と殻をゴシゴシしてびっくりさせる。515分ほど放置して完了。なんとこれだけなんです^^しかもお料理すると身がふっくらするというオマケ付き!!恐るべし、ヒートショック法。なんで砂抜きできるの?アサリを50度のお湯に入れると、びっくりして身を守ろうとします。このときに水を沢山吸い込んで身を殻から押し出します。その状態で殻をゴシゴシすると、汚れと一緒に水を一気に吐き出すのです。震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。10:55今回はカレイの煮つけの作り方レシピをご紹介します。カレイの煮つけは三陸地方で年取りの魚のされている、とてもポピュラーな料理です。10:48今回は常備菜にぴったりなタコの酢の物のレシピをご紹介します。生ダコの処理にも触れていますので、是非ご覧ください。17:16生牡蠣を使った、牡蠣のオイル漬けの作り方レシピをご紹介しています。毎日の晩酌が楽しみになります。12:38漁獲量、流通量共に少なく、非常にマイナーな存在になっているヒラツメガニですが、実はとっても美味しいカニ。そんなヒラツメガニの旬、味わい、下処理、料理などをご紹介します。17:09日本の魚で最もポピュラーな魚、鯛の旬を解説しています。鯛の種類、桜鯛、もみじ鯛の基本情報等も合わせてご紹介。Reserved.この内容で送信します。よろしいですか?キャンセル。