飲茶に関しては,過去ログのみなさんのご発言を見ても,中華街に傑出した店はないというのが定説のようです。ワゴンサービスがあるのが「大珍樓」3店てなとこでしょうか。私自身この1年ほど飲茶はしてませんので現在の味の方はわかりません(^^;まあ,それほど外すことはないと思いますが,,,。中華街ですからシューマイや春巻だけでなく,見たこともないような小皿に挑戦してください。からすさん「これぞ中華」って,どんなイメージでしょう。ルックス的には「耀華樓南門城」は「とろみはおみぃえん」の店。それだけですけど,話の種にはなるかも(笑)。ちかさん,豆腐花といえば,大珍樓。期間限定だそうなのでお店にお確かめを。210.132.240.109Email:Date:100年3月07日_21時36分00秒(JST)Homepage:Comments:はじめまして私も質問です。今度の三連休に横浜中華街を訪問し、「飲茶」をトライしたいのですがどこかお勧めのスポット在りますでしょうか。家族5人(娘2人息子1人18歳16歳14歳)です。以上よろしくお願いいたします。210.224.140.102Email:Date:100年3月07日_16時16分31秒(JST)Homepage:Comments:こんにちは。いや、はじめましてかな?!。横浜に住んでいるのですが、中華街について無知なので教えてください。こんどの3連休に、だんなの友達が奥さん(共に関西の人)を連れて遊びに来ます。去年ホンコンで食べて以来すっかり大ファンになってしまったのですが、日本ではどこで食べられるのかわからなくって・・・ご存じの方がいらっしゃいましたらぜひおしえて下さい。210.234.23.34Email:kfa02503@nifty.ne.jpDate:100年3月07日_00時26分35秒(JST)Homepage:Comments:taniguchiさん、すぐにお返事下さって、ありがとうございます。ミレニアムコースでは、そんなにすごい上湯が使われているんですね。それを伺って、ホッとしました。これで安心して、食べに行くことができます。本当にありがとうございました。後は、おかゆでも頼むことにします。202.247.185.47Email:t-gucci@yk.rim.or.jpDate:100年3月06日_19時29分39秒(JST)Homepage:Comments:かなえさん,こんにちは。普段の大珍樓の料理をご存知であるのなら,お店の回答に不信を抱くかもしれませんね。大珍樓では化学調味料を嫌う客が存在することをちゃんと理解しています。約時にリクエストすれば,客の希望はほぼ満たされると思っていいと思います。なければ,我々が日ごろから信頼を置いて宴会に利用するはずがありません。ミレニアムコースですが化調に頼る余地がないほど強烈な旨みと香りと塩気も持つ上湯が惜しげもなく使用されます。これに化調を入れたら,もったいないと思うのは、我々素人ばかりではないでしょう。それほどの上湯が使われることから,「元々あまり云々」という話になったのではないかと思います。実際に食べに行って化調が使われていたら約束が違うので作りなおさせれば済むことです。予約時に化調不使用をリクエストしているのですからかまわないはずです。店に訪れた時点で化調不使用を再確認することも重用です。いくら化調不使用だとしても10ヶ月の赤ちゃんには塩気が強すぎると思いますので,お母様の判断で食べさせてあげてください。210.248.58.195Email:longcast@pp.iij4u.or.jpDate:100年3月06日_13時51分31秒(JST)Homepage:Comments:初めまして。中華まんについて、好みもあると思いますが、私は北京飯店のがもっとも気に入っています。他におすすめの店があったら教えてください。210.234.23.148Email:kfa02503@nifty.ne.jpDate:100年3月06日_13時42分57秒(JST)Homepage:Comments:はじめまして。2万円ミレニアムコースを予約しました。今からすごく楽しみなんですが、予約の電話を入れたときの対応で、ほんの少しだけ不安があるんです。一緒に連れていく息子(10ヶ月)にもほんの少し食べさせたいので、「化学調味料はなるべく控えて下さい」とお願いしたところ、元々あまり使っていませんよ、と言われてしまったんです。本当にそうなんでしょうか?それとも、常連でもない人が、化学調味料抜きをお願いする事自体、間違っているんでしょうか?この掲示板にふさわしくない質問だったら、ごめんなさい。210.166.107.102Email:mirei@x.age.ne.jpDate:100年3月06日_00時51分51秒(JST)Homepage:Comments:どうしようか迷った挙げ句、初志貫徹で、今日福満園に予約しました。taniguchiさんの今日の書き込みを見て、ちょっとほっとしています。電話を受けた方、日本語があまりわからない人みたいで、電話番号を伝えるのにかなり苦労してしまいました。「化学調味料控えて下さい」というの忘れてしまいました。あ、時間と名前も言ってないかも。直前になったら確認もかねてまた電話してみるつもりです。Comments:先週,慶福樓で福建料理を堪能してからというもの,福満園にも行きたくってしょうがなくなってしまい,さっそく行ってきました。福建団子(蒸してもらいました)・イカとブロッコリーの炒め物福建風味の4品。予約なしても,素晴らしい美味さの料理をだしてくれました。↓の発言では,『料理屋料理』といいましたが,これは予約をいれたためにコックさんが気合を入れ過ぎたのではないかと推測することもできますね。Comments:やじうまワイドこぼすけさん,こんにちは。私も「やじうまワイド」毎朝観てます。ご質問のお茶は,珍珠[女乃]茶のことです。私の知る範囲では,横濱中華街では,長江大飯店と秀味園で出しています。本日(5日)長江大飯店のものを飲んできました。ここでは,きちんとシェイクしてだします。普通のミルクティーとジャスミン茶をミルクで割ったものがあって,私はジャスミン茶をミルクで割ったものの方が好きです。想像すると「ゲッ!」と言う感じですが,イケます。店長の大原さんの話では,『昨年暮れからはじめたけれど,よくでてます』ということでした。210.251.56.81Email:suprakun@d3.dion.ne.jpDate:100年3月05日_16時59分46秒(JST)Homepage:Comments:はじめまして。なんか良いところないかなぁと思い、ホームぺージのぞかせていただきました。シュウマイと肉まんは食べまくりたいと思ってます。