記事一覧お魚雑学レシピライフカルチャーお魚がある生活って、素晴らしい。福島県相馬市の水産加工会社が運営するWEBマガジンです。お魚の雑学、便利な生活の知恵、簡単に作れるお魚レシピ、地元の事、そんな事を相馬の海から発信していきます。高橋大善レシピレシピつぶ貝こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。今回はつぶ貝のトマトカレーをご紹介します。ルーを使わずに、スパイスから作ってみました。材料さえ揃えばとっても簡単なので、是非試して下さいね。作り方ポイントスパイス類は、加熱するタイミングが重要です。スパイスの香りを最大限に生かせるタイミングで入れましょう。▼動画でもレシピを公開しています▼1.玉ねぎは薄切り、にんにく、生姜、ししとうはみじん切りにする。2.つぶ貝は大きいのは3等分、小さいのは2等分にする。(当店のつぶ貝の場合)3.油でクミンシード、シナモンスティック、みじん切りにした野菜を常温から炒めて香りを出す。4.5分ほど炒めて香りが出たら、玉ねぎを炒める。5.さらに10分ほど炒めて玉ねぎが茶色になってきたら、きのこ、つぶ貝を加える。6.さっと炒めたらトマト缶、ココナッツミルク、水を加え、20分ほど煮込む。7.仕上げに、塩、ターメリック、コリアンダーを加え、さっと煮込んだら完成。まとめ今回もっとも重要なのが、スパイスを入れる順番です。クミンシードと、シナモンスティックは油で炒めると香りがでるので最初。ターメリックとコリアンダーは香りが飛びやすいので、最後にいれます。この順番を守れば、色々なカレーにアレンジできるので、是非チャレンジしてみて下さい。震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。10:55今回はカレイの煮つけの作り方レシピをご紹介します。カレイの煮つけは三陸地方で年取りの魚のされている、とてもポピュラーな料理です。10:48今回は常備菜にぴったりなタコの酢の物のレシピをご紹介します。生ダコの処理にも触れていますので、是非ご覧ください。17:16生牡蠣を使った、牡蠣のオイル漬けの作り方レシピをご紹介しています。毎日の晩酌が楽しみになります。12:38漁獲量、流通量共に少なく、非常にマイナーな存在になっているヒラツメガニですが、実はとっても美味しいカニ。そんなヒラツメガニの旬、味わい、下処理、料理などをご紹介します。17:09日本の魚で最もポピュラーな魚、鯛の旬を解説しています。鯛の種類、桜鯛、もみじ鯛の基本情報等も合わせてご紹介。Reserved.この内容で送信します。よろしいですか?キャンセル。