キャベツを崩すと、煮こまれて柔らかくなった肉が。ソースと塩を用意していただいたが、断然、塩がうまい。同席のメンバーに感心されたが、うちで扱っているので知っていただけの話である。心が満たされる梅干し精進料理で満たされることはないと思っていたが、お腹ではなく、心が満たされた。和久傳でいただいた精進料理の一品“梅干し”なんとも言えない奥深い味に、思わず料理人に尋ねてみると、なるほど手が込んでいる。手間をかけた分だけ、味に表現されるということなのか。東西の文化の粋を融合させたワールドクラスのインタレーションが行われた。「花の建築家」と称されるベルギーのフラワーアーティスト、ダニエル・オストの「生きた芸術」の極致を体感するために金閣寺へ。実は、行ったつもりでいたが、記憶をたどると初金閣寺だった。特別展示は鹿苑寺(金閣寺)の本堂「方丈」。写真撮影は禁止であるため、場外より撮影。感性を高める良い機会をいただきました。3時の休憩、夕方、夜とおかまいなしにハンバーグの試食が続いた数か月だったが本日めでたく販売となりました。これでもか!と言うぐらい肉が主張してきます。そんなハンバーグです。ミンチの中にすき焼きのええ肉入れてます。