2つの顔を持つカフェバーは、イタリアやフランスでよく見かける飲食店です。いつでも気軽に立ち寄れるのが最大のカフェバーですが、その分営業時間は長く、お酒も提供するため開業にはしっかりした準備が必要です。今回の記事では、カフェバーを開業するために必要な知識やノウハウをご紹介しましょう。カフェバーとは何か?カフェバーで有名なチェーン店と言えば、株式会社プロントコーポレーションの運営するPRONTでしょうか。朝行くとモーニングセットが提供され、昼間に行くとパスタが提供され、そして一日の最後である夜に行くとアルコールやおつまみが提供される。第二の家のように「いつでも」「気軽に」立ち寄れるのがカフェバーの最大の魅力です。カフェバーのメニューは手早く提供できるものがベストしっかりと作りこんだ料理を、事前にお客様に予約してもらい提供するのがカフェバーではありません。お客様がカフェバーに求めているのは、あくまでお気軽感。そのため、メニューも昼はパスタやサンドイッチなど、夜はお酒とおつまみといった軽食が中心です。長い営業時間のため、メニュー構成は工夫を凝らしましょう。生鮮品(トマト、レタス等)は一部に留め、使いまわしのきく食材(ハム、フライドポテト等)や保存食品(パスタ、缶詰老等)を利用します。カフェバーの開業には1,000万円は必要!その内訳は?カフェバーを開くには、自己資金と融資合わせ最低でも1,000万円は必要でしょう。言うと、カフェバーの特徴としてまず立地が良くなくてはいけません。カフェバーは元々、ヨーロッパで定着しているスタイルです。目貫通り沿いや観光地からほど近い目立つ場所など、ヨーロッパにあるカフェバーの立地はとても良いのです。日本で成功している多くのカフェバーも立地が良いため、成功しています。オーナーの個性やこだわり、メニューの良さなども成功の裏にはあるでしょう。立地は良く、面積は狭い。こんな条件の不動産を是非探してみてください。カフェバー開業に必要な資格や手続き一覧カフェバーを開くには、以下のような資格や手続きが必要です。2週間前ぐらいに、最寄りの保健所へ申請します。開業する場合、各店舗に1人以上の食品衛生責任者の設置が必須です。いずれかの資格を持つ方でも可能です。受講料10,000円で講習会に参加すれば認定されます。12時以降にアルコールを提供する場合は、営業を開始する10日前までに警察署に届出をしておきましょう。開業するのは計画を立てよう!売上予測は3パターン作る開業前に、頭の中で綿密にお金の出入りをシミュレーションします。売れる店舗のオーナーは、このシミュレーションが得意な方が多いのです。1立地の人通りは充分か?交通量のシミュレーション不動産に言われたことをそのまま信じ、高い家賃の物件を契約してはいけません。自分の足でも交通量をみましょう。同時に付近の飲食店に顔を出し客層をみます。外食をしそうなビジネスマンが多いか、高齢者が多い土地なのか、次第に肌感覚でわかってきます。融資を受けて資金調達をするのであれば、収支計画書というものを提出するでしょう。収支計画とは、一日にどれくらいの客が入り、どのくらいの食事をして支払うか、という予想をベースに作られます。この収支計画が甘いとカフェバーを経営してから「こんなはずじゃなかった」と店をたたまなくてはいけない事態となります。調子の悪い時、普通の時、調子のよい時と3パターンのシミュレーションをしましょう。その際、季節イベントや地域の行事や宣伝計画とも合わせることも忘れません。まとめいついってもステキなオーナーがいて、気軽に食べられる食事を提供してくれ、顔なじみのお客さんとおしゃべりができる。そんな素敵なカフェバーがあれば、筆者も是非常連になりたいなあと思います。カフェバーの起業は簡単ではありませんが、夢があります。融資をお考えであれば、ぜひ日本政策金融公庫を利用しましょう。田原がチバテレビに出演しました。融資に強い専門家などを探すこともできます。ポイントが貯まるシステムを導入。知識が高まると同時にポイントも貯まります。貯まったポイントは、起業家に有益なサービスと交換できます。資金調達ノートは、起業家を応援するサイトです。【受付】平日9時~19時メールで融資相談24。