“ご当地塩”で地域を守る。海水を山に運び、じっくりと時間をかけて天日干しをし、まさに手塩にかけて作られる山塩。”帽子をかぶっているのではない、パンツをはいているのだ”野に生える草や山に自生する植物の実には、食べられるものがたくさんあります。変人といわれようとも、山でしか作れない塩がある森澤宏夫教授の塩作りはなんとも独創的。発信!防災植物学かしこい植物に利用されている?災害時、食料として利用できる身近な植物や雑草は、意外にたくさんあるものです。稼ぐことを他人任せにしない農業は儲からない。広大な面積の畑がなければ稼げない。低予算ながらも柵を張り、念願の放牧酪農をスタートした新村さん。「通路は牧場のデザイン。「塩」と出会い、「塩」で生きていくと決めるまで高知県四万十町の山間部で、塩作りを行う森澤宏夫教授。大切な人を守る防災対策に「ボウサイショクブツ」という言葉を初めて聞いたとき、その響きには不思議と興味を惹かれるものがありました。発酵学類ハッピー微生物ライフ学カラダのことは菌に学べ!健康の秘訣は制限よりも”選択”乳酸菌が腸内を整えるなど、菌が私たちの体に良いものということはイメージしやすいものとなりました。菌との暮らしを自分ごとにする。ウエダ家のターニングポイント振り返ればあのときが...。毎日の意識を変え、人生を豊かに導いてくれるような出来事を意味する「ターニングポイント」。北海道内でもたった8%しか行われていないという放牧酪農。人の流れが変わる】変化2:地域住民にふるさとの誇りを只見町で栽培されたお米でつくっている「米焼酎ねっか」。五感をフル稼働して楽しもう無数の菌たちが活動することで起こる発酵。それはまるで、他の菌との交流や拮抗を繰り返しながら進む菌たちの旅の姿のよう。味覚を取り戻すと変わる、見える世界。発酵学類ハッピー微生物ライフ学ウエダ家流クラフトマンシップ!乳酸菌がもたらす真のめぐみとは。自分らしく生きるためにCOBOウエダ家ではあることを大切にしています。創業300年目が転機に特にうちは自然派の酒蔵でしたから放射能に敏感なお客さんが多く、日本酒の売上が激減しました。農作業小屋のごみをかき出して手作り蒸留所が完成。「ここ、実は農作業小屋でした」。