師事し、「ポワソン六三郎」調理長を経て独立。食材を生かした、シンプルながらも斬新な発想の料理が大評判。市販のお惣菜にひと手間加えて、ちょっと気の利いたおかずに。分だし汁に酢を加えた「酢どり餡」でさっぱりと頂く、上品な揚げ物。「沢煮」は、たっぷりの細切り野菜に豚肉などを入れ、コクを出した具だくさんの汁物。「当座煮」とは、甘辛い味付けで少し濃いめに煮付ける料理です。分とっても手軽にできる、さつまいものきんとんです。香味を味わうせりと、シャキシャキ食感が楽しい大根を組み合わせ、梅肉ソースでさっぱりと。食材の持ち味を生かす、舘野シェフならではのシンプルマリネ。分ごはんにかけても、お酒のアテにしても美味しい常備菜。相性のいいお餅とチーズを使った、お酒にもよく合う一品。分ごはんをパン代わりにして具材を挟むライスサンド。大きめに切ったじゃがいもを加えて、あっさりとなりがちなおかゆに食べ応えをプラス。月ヶ瀬煮とは、奈良県月ヶ瀬の特産である梅と一緒に食材を煮た料理のこと。舘野流鶏つくねの特徴は、火を通した鶏そぼろと生の鶏挽き肉を半量ずつ混ぜてたねをつくること。夏の定番・そうめんをひと工夫。トマトやきゅうり、錦糸卵などを添えてサラダ風に仕上げます。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。