潰瘍性大腸炎のやや活動期のお弁当。2019前期不妊治療の辞め方と休憩中の気持ち漢方だけで排卵障害が治った2018-11-25潰瘍性大腸炎のやや活動期のお弁当。旦那が潰瘍性大腸炎でお昼はお弁当なので、今日はミートボールを作ってみました。いまの症状は、先週、1年ぶりに2回、コイン大の下血がある感じです。)沢山作って冷凍保存OK。・鶏胸肉(私は今回700g使いましたが、お弁当用に沢山作り置きするからです。何を食べても良いのですが、(旦那は、油物や牛肉はなるべく、避けてました、)調子が悪くなったときは、食べ物に注意する必要があります。今回のミンチには、鶏胸肉のミンチを使用しました。・鶏胸肉は脂身が少ない・タンパク質が多いここがポイントです。毎日下血があるような本格的な活動期だと(3年前に経験)・うどんかおかゆ・卵やはんぺん、とうふ・刻みの野菜スープの食事にします。お弁当は、うどんをスープポットに入れて、栄養ゼリーなどにしていました。そもそも、毎日下血してたら、早急に受診して、入院したりしたほうが、結果的に良いかもしれません。今回は、やや活動期のお弁当になります。(症状には個人差があり、また、個人に合う食材も異なってきます。)まず、ミートボールのたねを作ります。胸肉はお餅みたいにネバネバしてるまずは、ミートボールのたねを作りましょう。ボールに、しおこしょうを入れます。ソースで味が付くので、量は控えめで大丈夫!(私はマジックソルトも入れましたが、鶏胸肉ミンチの臭みを消すためなので、無くても大丈夫!)そこに、パン粉と、パン粉が戻る程度の牛乳を入れます。鶏胸肉は水分が多いので、牛乳は最小限にしてください。それでは、そこに鶏胸肉ミンチを入れます。私はすぐに使いましたが、寝かせるとかはご自由にどうぞ!そのあいだに、フライパンでミートボールを茹でて作るための調味料入りお湯を沸かそうフライパンに、ケチャップと、ソースと水を入れて、混ぜながら沸騰させておきます。混ぜて温めるミートボールを水から入れると、崩れる可能性があるので、温めておいてください。今回は、私はミンチを一気に700g使っているので、32センチのフライパンです。ミートボールが2/3位浸かるくらいの水分量が理想的です。フライパンを使う理由→鶏胸肉ミンチはくっつきやすい!さて、フライパンを使う理由ですが、鶏胸肉ってネバネバしてて、とってもくっつきやすいのです。一個一個がくっつく可能性を減らすために、フライパンを使用しました。鍋でも出来るんだと思いますが、ちょっと実証はしていません。"スポンサー広告ミートボールのたねを丸めて、沸騰しているお湯に入れていこう。ミートボールのタネを丸めて、どんどんフライパンに入れていきましょう!丸めるのは、多少不格好でも大丈夫です。してても、お湯に入れれば、しっかり固まります。サイズは小さめが良いです。鶏胸肉のミンチは膨張して想定の1.3倍ほどになります。ミートボールのサイズですが、鶏胸肉のミンチは茹で上がると膨張します。想定の1.3倍くらいになります。お弁当箱のサイズを考えつつも、それよりも一回り小さなサイズを意識してみると良いと思います。鶏胸肉で作るミートボールは、独特の鶏肉の味がやっぱりしてしまうので、ソースでごまかすためにも、小さめはおすすめです。(作った当日すぐ食べると鶏肉っぽい味がしますが、ちょっと待つとソースがなじんで更に美味しく食べることが出来ます。)入れる時は、右→左→上のように、前とは違う場所に入れよう。温度が下がってしまうから。フライパンに入れる時は、ずーっとフライパンの右側に入れる。なんてことはせずに、前とは違う方向の場所に入れることがおすすめです。ミートボールのタネが冷たいので、ソースを冷ましてしまうからです。スポンサー広告ぜんぶ入れたら、蓋をして、やや強火で茹でます!さて、ミートボールをぜんぶ入れたら、コロコロと菜箸で転がして、ぜんぶが浸かって、ソースも軽く付いている状態にしてください。こんな感じで浸かってなかったり、ソースが上に付いてないものがあるのを・・・コロコロ転がして、しっかりソースを付けたら・・・フタを閉めて、やや強火で一気に蒸し焼きにします!フタに湯気がしっかり付くくらいの火力でどうぞ。茹でが充分いった感じになったら、フタを外して強火で煮詰める!10分くらい放置すると、よい感じにミートボールが茹で上がります。転がして、フライパンの側のものを中央に寄せたりします。一度フタをしてちょっと蒸し焼き。充分に蒸せたら、フタを外して、強火でタレを絡めていきます。鶏胸肉のミートボールが完成!!コロコロ転がしながら、タレを絡めていって、これくらいになったら完成です。盛り付けのときに、ミートボールの上にタレをかけたいので、タレはちょっと残しておく位が良いです。お皿に盛ってみました。お弁当用に、冷ましてから容器に入れて、冷凍保存出来ます。・・・とても大量にできました。笑また、潰瘍性大腸炎のお弁当のレシピをときどき上げようと思います。料理をキラキラ見せるために油が塗られていたりするので、手作りはとってもおすすめです。ブログ2018-12-14潰瘍性大腸炎の鶏の照り焼きレシピ。材料4つでスイートポテトを作ろうよ。【デザート編】2018-12-13潰瘍性大腸炎で毎日でなく、少しだけ下血がある日の食事とレシピブログ2018-12-07潰瘍性大腸炎の退院後の症状と、寛解期から活動期への悪化。んfullスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。