手前味噌20分ごはん全部のレシピ手前味噌2013.1.16今日は一日ジャイロセッションでした!9人のお客様(うち、お一人は体調不良でお休みでしたが)だったので、文字通り朝から晩まで。こんなに長い時間、家にいるんだから・・・・・ということで、大豆を茹でていました。(お客様に、「年末は黒豆煮てましたね!」と言われました。笑)夕方から味噌作りです。味噌作りも何年目????娘は多分、7年くらい手伝っている気がします。やる事もすっかり把握していて、プロです。プロだけど忍耐力は無いので「手に塩が染みる~~~」と、あまり戦力にならず・・・。来年はゴム手袋用意しよう・・・。今年も去年も、ここで麹を購入しました。http://www.namakouji.com/index2/index2.htm麹がふかふかしててとってもいい香りです。毎年ひねりのない名前がつけられています・・・。でき上がり予定は10月!(塩分が10%だから、早めに出来上がります)どうなるか、今年も楽しみです。去年の味噌は、良い感じです。我が家は屋外の倉庫に置いているため、どうしても夏場の気温が高く・・・カビが発生しやすいんです。去年は夏を越す前に半分は冷蔵庫へ。残りだけ、かびてしまう覚悟をしつつ、消毒し直して同じ場所で保存。したら、残りもカビずに冬まで熟成する事が出来ました!今年はどうやって夏を越して行こうかなぁ~。20:30去年発足した「肉の会(仮」では、1年を通して色々なお肉を食べてきました。そんなことを話していたら、この企画が持ち上がりました。いうわけで、一般募集も行います。この日は立食形式で、私が作るラム料理を食べるのと。ラム肉の販売もしようと思います。ラム・・・と一口にいっても成長度合いによって種類があります。今回はホゲッツという、子羊とマトンの間くらいのサイズです。ラム似合うお酒を考えるのも楽しいですよね。イベントに参加して、おいしいラムを堪能していただけたらと思います。肉の会は4月に新規会員を追加募集いたします。どんな雰囲気なのか?体験して見たい方にもおすすめです。※本講座は事前振り込みとなります。チーズケーキはダイエットにも適したおやつになるんですよ。※お子様用ランチだけのご用意もできます。基本の低温調理と、それぞれの特性を知ってお家でも簡単に美味しく食べられる方法を身につけます。低温調理をした後に冷凍もできるので、忙しい人ほど大活躍できるのが低温調理。お家に帰ってすぐにご飯の支度が出来上がりますよ。※お子様用ランチだけのご用意もできます。※本講座は事前振り込みとなります。※本セミナーでは食べて安全でおいしい低温調理をお伝えしております。安全を考えました時、2歳以下のお子様や免疫力の落ちている方に関しては食べることをおすすめしておりません。低温調理は2歳以下のお子様にはご提供できませんので、もし、2歳以下のお子様連れの場合にはお子様のお食事をご持参ください。