豊食くんメモ『なにわの伝統野菜』、『摘み菜』や活動などを載せています。(返品など)讃岐、阿波の奥座敷。阿讃(さぬき・阿波)山脈の山麓、宮川内が発祥の地、本場の味です。上質の無漂白小麦粉を瀬戸の粗塩・地卵と阿讃山脈の水で打ち込んだ、昔ながらの手打ち、包丁切りうどん。しているのにすごーいコシが自慢の逸品です。アレルギーの方食べないでください。※防腐効果の食品添加物は、入っていません。打ち粉は、最小限です。製造日より30日開封前・開封後2日。茹でうどんが余れば、早めに冷水でシメあら熱を取り、保存袋等に入れ冷蔵2日、冷凍1ヶ月。【美味しい食べ方】ゆで時間は、好みの硬さによりますが、余分な物が入っていないので、茹でるのに、少し時間がかかります。釜揚げうどん−2リットル以上のお湯に1袋をほぐし入れ、鍋から吹きこぼれないよう、弱火〜中火で20分〜30分茹でます。お湯の量が少ないと鍋底にうどんがくっつきます。箸等で時々かき回して下さい。たらい(器)にお湯ごと饂飩を入れ、つけつゆにつけて食べます。お好みで、ねぎ・生姜・ごま等の薬味を入れ召し上がれ。防腐剤などの食品添加物は、入ってません。茹で汁も酸味がないので、小麦の味を損ないません。