ニンニクは皮と芯を除き薄切りに、ショウガは皮ごとみじん切りにします。キュウリは縦半分に切り斜め薄切りにし、青唐辛子は小口切りにします。万能ネギとパクチーは長さ3cm程度に切ります。ローストナッツは細かく砕き、キクラゲはぬるま湯で戻し熱湯でさっとゆでます。海老は殻と背ワタを除き良く洗い、酒と塩をまぶします。熱湯でさっとゆで、ゆで上がったら冷水にとります。春雨は袋の表示に従いゆで、ゆであがったらざるにあげ、水気を切ります。調味料の材料を小さめのボウルに入れよく混ぜ合わせます。ボウルに1のニンニクとショウガ以外の野菜と2のキクラゲ、3の海老、4の春雨を入れます。5の調味料も加えさっと混ぜ合わせます。油をしいたフライパンにニンニクとショウガを入れて火にかけ、香りがするまで炒めます。ひき肉を加え、塩・コショウをしてパラパラとほぐれるまで炒めます。炒めたひき肉を油ごと熱いうちに6ボウルに加え和えます。器に盛り付け、仕上げに刻んだローストナッツを散らします。経て、本格的に食の世界へ。自宅にて料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、大手企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。~りんごの素朴な疑問と注目品種~りんごは誰もが食べたことがあるとてもメジャーな果物です。謎に包まれている部分もあるかと思います。「りんごの旬は秋のはずなのになんで年中売っているんだろう」、「赤いりんごと黄色いりんごは何が違うんだろう」、「りんごの蜜ってなに?」といったようによくよく考えてみるとあまり知らないと思います。そこで今回はりんごについて、筆者が調べてみました!さらに注目品種も一緒に紹介していきたいと思います!【今年のチョコは一味違う!】厳選食材で作るこだわりのバレンタインレシピ5選。今年もバレンタインの季節が近づいてきました。家族や恋人、日頃お世話になっている人へ、みなさんは今年どんなチョコをプレゼントされますか?いつもは市販だけどたまには手作りに挑戦してみたい!という方や、毎年手作りでちょっとマンネリ気味かも...という方へ、今年は食材にこだわったバレンタインスイーツを手作りしてみてはいかがでしょうか!【フードロス対策】野菜を無駄なく使い切るたった3つの作戦【もったいない】スーパーで安売りの野菜をまとめ買いしたり、旅先の即売店で地元の野菜を衝動買いしたり、産直サイトで新鮮な採れたて野菜を定期購入したり・・野菜がどんとまとめて台所に届く、ということがあります。そんな時に限って、「ちょっと忙しくて今作ることが出来ない」「外食が続いた」などで調理する機会がなく、せっかくの野菜をダメにさせてしまうこともまた、ありがちです。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。冬から春にかけての1月~4月ごろがイチゴの旬。この季節、春先は甘みが増しておいしいです!今回は、そんなイチゴを使った和菓子、「イチゴ大福」を作ってみます。【赤ちゃんが食べるものだから】生産者直販ECを活用して、安心安全な離乳食を作る方法!離乳食は、母乳や育児用ミルク以外でお子様が初めて口にする食べ物です。「安心安全なものを与えたい」という方は多くいらっしゃいますが、なかなか信頼できるショップを探すのも一苦労ですね。そこで、生産者直販の新鮮食材EC「食べチョク」から、離乳食に適した食材をセレクトしてみました。食材の教科書の記事ランキング人気の食材の教科書の記事1生でも食べられる「水ナス」。その魅力とおいしく食べるレシピ2【日本の伝統食、味噌】旬の野菜の美味しさと栄養素を、もっと引き出す方法。3【スパイスとハーブの活用術】ほんのひと手間で料理上級者の仕上がりになる4【レモンは調味料!】万能果実を活用して料理をアレンジする方法12選5【抗菌、消臭】ほっと一息。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。【赤ちゃんが食べるものだから】生産者直販ECを活用して、安心安全な離乳食を作る方法!【一六タルト風】冬の柑橘、柚子でロールケーキを作ってみる。最新のトレンドをチェック限定公開!選手の「●●を高めること」が横浜DeNAベイスターズ選手寮料理長の責任。~りんごの素朴な疑問と注目品種~【今年のチョコは一味違う!】厳選食材で作るこだわりのバレンタインレシピ5選。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。新着記事一覧こだわり農家の朝どり野菜をご自宅で全国の厳選オーガニック農家から直接届く、素材本来の美味しさ。