☆............☆ヤリイカのおつまみ&磯ツブのワイン蒸しおつまみ用にちょっこと作ったものを並べてみました。優しい甘さがたまらな~い(^^)イカスミ炒めイカスミ..ヤリイカからは少ししか取れないのが残念だわあ。3杯分集めてもやっと二人分くらいかな。・イカの内臓からイカスミをやさしくはずします。・日本酒か白ワイン少々の中にイカスミを入れ、竹串で破いて色をだします。・フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子を入れ加熱。・その中に、ピーマン、玉ねぎを入れ8割ほど火を入れヤリイカの耳・ゲソ・お刺身の残りを入れ炒め、仕上がり直前にイカスミを入れます。・味付けは、ハウスさんの香りソルト「ガーリック&オリオン」をお好みの量。スパイスのPRってことじゃなかったんだけど..これはきっと合うって思ったの!豊かな香りで良いお味になりました。上に添えたのは「伊予柑の皮の塩漬け」です。ヤリイカの磯のりとろろ掛けこれは超簡単!前に紹介した「磯のりとろろ」を上に掛けただけ。麺つゆを規定の量に薄めてかけていただきました。磯ツブの白ワイン蒸し磯ツブ..はたして全国区な海産物なのかちょっと不安。今が旬なのかよく見かけるの。加熱して食べるツブで買いやすいお値段なの。今回は白ワイン(飲み残したワイン..断腸の思い!)を使いました。・磯ツブの3分の1程度の量のワインを鍋に入れ、磯ツブを加えます。・ごく弱火にして時々鍋をゆすりながら加熱します。味付けは白ワインのみ。磯つぶの塩気とほどよく混ざり合って美味しいです。加熱時間ですか..頃合いを見て1個取り出して、楊枝を刺してくるりと身が取り出せたらOKです。今日はちょっぴり寒いけどあちこちで桜が咲き出したね~\(^o^)/なんかウキウキしちゃう。変なトコで破ったら台所が悲惨だもんね。触らぬスミにタタリなし..かも。いえば最近食べてないなあ。今日はこちら、とても寒かったですよー。はるさんの予言通り?今ストーブ点けてます(笑)ヤリイカの季節ですね。この時期、山わさびとセットが定番ですけど、イカ墨炒めなんて~❤コクがあって美味しそうですね。はるさんの言う、磯つぶ、立派ですね(笑)こちらでは、磯つぶって言うと、あのタニシみたいなちっちゃーいやつなんです。昔は父と沢山採ってきて、ちまちまとマチ針で身を取って食べてました。シケの後は砂が入って大変なんですけど(笑)そんなの、食べないか(笑)今はもう何も取る事出来なくて、食べられないかと思ってたら、利尻で泊まったホテルの夕食に出てすごく感動しました。