0分ID117037marimoお菓子研究家marimoのスイーツレシピパンナコッタは濃厚で、ゼラチンを使ったぷるんとした食感。バニラビーンズたっぷりで幸せなお味です♪ゼリー部分はアガーを使ってちゅるりとした食感。広告を非表示にするこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要です。作り方Point!アガーはそのまま使うとダマになるので、グラニュー糖とあわせておく。■パンナコッタ1)小皿に水を入れ、ゼラチンを振り入れる。冷蔵庫で10分ふやかす。小鍋に牛乳とバニラビーンズ、グラニュー糖を入れ、弱火にかける。グラニュー糖が溶けたら、1のふやけたゼラチンも加え、ゴムべらで混ぜて溶かす。漉しながらボウルに移し、ボウルの底を氷水に当てて冷ます。人肌に冷めたら生クリームを加え、ゴムべらで混ぜながら更に冷ます。とろみがついてきたら、カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。■ゼリーグレープフルーツとバレンシアオレンジを半分ずつをむいてボウルに入れ、はちみつとリキュールを加えマリネする。1時間ほど置くと、水分が出てくる。果肉を取り出し、パンナコッタの上に乗せる。半分残しておいたグレープフルーツとオレンジの果汁を絞り、マリネした液と合わせて100gにする。グラニュー糖とアガーを合わせておく。小鍋に水を入れ、3のグラニュー糖とアガーを少しずつ加えながらよく混ぜる。沸騰してから更に1分加熱する。火を止め、2の果汁を加えよく混ぜる。細かくカットしたミントも加える。FeaturePRひとかけでいつものおかずが料亭の味に。Commentこのレシピの感想を伝えるログインして感想を伝えよう!つくメモ<つくメモって?>あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。