私が作った日々の献立をご紹介しています。少々(すべてパウダー状のもの)~つ作り方~1>かぼちゃは切りやすくするため、ワタを取り水洗いをしてからラップにくるみ500wで3分加熱しておく。(熱いので、冷めるまで他の工程を)2>玉ねぎ、ジャガイモはスライスに、かぼちゃは皮を取りはぶき、小さくカットする。(*)のスパイスはあらかじめ混ぜておく。3>厚手の鍋でオリーブ油を熱し、玉ねぎとローリエを炒める。(焦がさないように、強めの弱火でじっくりと。塩(分量外)を少し入れると早く炒められる。)4>玉ねぎのカサが1/3程度まで減ったら、ジャガイモを加え、全体が透明になるまで炒める。(焦げ付きそうなら、オリーブ油を足す。)5>鍋に水(ぬるま湯)と、かぼちゃを加え蓋をして煮る。6>沸騰したらコンソメと塩を加え、アクを取りながらかぼちゃが木べらで潰せるくらい柔らかくなるまで煮る。7>鍋を火からおろし、ローリエを取りだしたらミキサーやハンドミキサーを使ってなめらかになるまで撹拌させる。(ミキサー、ハンドミキサーは熱いものにも対応しているか確認が必要)8>(*)のスパイス、牛乳を<7>に入れたら、さらに撹拌させる。9>味見をして、薄すぎる場合は塩を足し、また撹拌。(冷えると、スパイスの香りがハッキリとりするので、薄くてもおいしくいただけます。)10>鍋から清潔なたっぱなどに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。急ぐ場合は容器ごと氷水に入れ、スプーンでかき混ぜながら冷やすとよい。※うちでは容量2000ml、耐熱温度110度の容器をきれいに洗いアルコール消毒したもので保存してます。11>良く冷えたスープを、あらかじめ冷やしておいた器によそい、パセリを散らして完成。(よそう前に、容器の中でスープをよ~くかき混ぜること。)ちょっとアレンジ★カルダモンは爽やかな香りをプラスして、涼しげな味にしてくれますが他にもコリアンダー・シナモン・ジンジャーなど、さまざまなスパイスが合います。お好みのものを探してみてください。★カリカリに焼いたベーコンのみじん切りやフライドオニオンスライス(玉ねぎを極薄スライスにして小麦粉(タピオカ粉)を薄くまぶし、揚げたもの)を散らしても、違ったアクセントが付けられます。ランキングに参加しています。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。