白ワインに◎1)ズッキーニはタテに薄くスライスする。海老は殻を剥き、背ワタを取ってぶつ切り(殻はとっておく)。3)多めのオリーブ油で、叩き潰したにんにくとエビの殻を炒め、香りが出たら取り除く。アンチョビとズッキーニを加え、海老も加え炒める。オリーブ油を足し、パスタの茹で汁とレモン汁・白ワインを加え、よく混ぜる。5)茹で上がったパスタを入れて、味をみて必要なら塩コショウする。仕上げにオリーブ油をふってできあがり。※パスタは今日はリングイネを使用。※オリーブ油は多めに使うのが、美味しいコツです。※掲載記事と写真はコチラ。白ワインでも赤ワインでも◎1)エビ(ブラックタイガーや大正エビなど)は殻をむき、背わたを取ってブツ切りにする。飾り用のは、尾っぽをつけておく。2)お鍋に玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れて、オリーブ油で炒める。このときに、1のエビの殻もいっしょに炒める。シェリー酒か白ワインを加えて風味付けする。3)チキンスープをひたひた程度に加え、ひと煮たちしたら、エビの殻を取り除く。トマト缶を加え、バジル・オレガノ・タイムなどのドライハーブを加えて煮込む。あれば、生のトマトのざく切りも加える。3のお鍋にエビのブツ切りを加えて軽く煮たら、パスタが茹で上がるまでフタをしておく。5)フライパンにエビのトマトソースとパスタを入れ、バターと生クリーム少々を加えて、弱火でよく混ぜ合わせる。味見して塩コショウで整えてできあがり。※生クリームを入れてからは弱火にし、手早く仕上げること。※掲載記事と写真はコチラ。明日は、キッチンひめのクリスマスをご紹介します。お楽しみに♪そうそう、今夜はNORADのサンタさん生中継があるよ!(↓の「クリスマスお楽しみサイト」のページに、リンクを載せてあります。→ブログ村ランキングに投票する♪クリスマスお楽しみサイト♪のリストはコチラ。南国風スパイシー・バナナブレッド。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。