前田未希Tweet一日頑張ったご褒美に、自分の為のおつまみを作ってみませんか?今回ご紹介するのは、パスタフリットを筆頭に、あらゆる麺のフリット。パスタフリット(fritto)はイタリア語で「フライ・揚げる」という意味で、その名の通り、パスタを揚げて塩などで味付けした一品です。イタリア料理店やワインバーで見かけますが、実は自宅で作れちゃいます!しかも、パスタ以外の乾麺もいけるんです!「乾麺・油・塩」の3つがあれば出来るので、その日にある麺で是非お試し下さいね。少々そのほか、お好みで粉チーズやカレー粉など。麺は、パスタ・うどん・蕎麦・中華麺・そうめんの5種類の乾麺からお好きなものを使用して下さい。POINT使用するフライパンによって麺が入りきらない場合は、麺を真ん中から折ってしまえばOKです。フライパンにサラダオイルを注ぎ、十分に熱します。麺をフライパンの低い位置から、麺をパラパラと広げて並べ中火で焼き揚げします。POINT麺が重なってしまっても、加熱中によくかき混ぜれば大丈夫です。麺はフライパンに入れてすぐに油を吸い柔らかくなりますが、そこからまたすぐ硬くなります。硬くなったタイミングで、フライパンを揺すりながら菜箸でこまめに麺をかき混ぜます。POINT麺が硬くなると、そこから急にキツネ色になっていきます。色づき始めてからは焦げやすいので、少し火を細めて様子を見ながら加熱します。麺全体がこんがりキツネ色になったら、キッチンペーパーを敷いたバットに乗せて油を切ります。塩を全体にまぶして、キッチンペーパーで包んで揺すり、塩を馴染ませます。POINT熱いうちに塩をふると味馴染みが良くなります。チーズ味やカレー味にする場合も、このタイミングで振りかけましょう。写真は左から、パスタ・うどん・蕎麦・中華麺・そうめん。それぞれの色や太さは揚げても分かりますね。麺の太さによって完成時間は異なりますが、行程は全て同じ。簡単です!麺によっての一番の違いは、食感の差!パスタやうどんは「ボリンッ」とハードな食感。蕎麦は程よい「カリッ、ポリン」という食感。中華麺とそうめんは「パリパリ」と口に入れた瞬間に折れるのが楽しいです。..塩だけの味付けが、香ばしさを引き立てます。手が伸びてしまう、この麺フリット。ビールや赤ワインによく合います。中途半端に余った乾麺も、こうして使うと途端に蘇ります。簡単で見栄えも良いので、ホームパーティなどにお役立て下さい。「お酒と食」を楽しむことを考える料理研究家です。Categoryニュース新商品の発売情報・新店舗のオープン情報・注目のイベントなど、お酒にまつわる注目ニュースをnomoooがピックアップ。お酒の最新情報を知りたい呑兵衛さんは、まずはこちらをチェックしてみてください。レシピおつまみ、カクテルの作り方、レシピに関する情報を紹介しています。美味しいお酒にピッタリなおつまみを見つけてみてください。コラムお酒をもっと楽しく飲むためのコラムです。ライターが身体を張った面白レビューから、真面目なインタビュー、お酒に関する豆知識まで幅広いラインナップになっています。お酒を片手に読むも良し、飲みたいお酒を探すも良し。楽しみ方はあなた次第です!飲みに行く人気のお店情報や、地域オススメの店舗まとめを呑兵衛ライター達がご紹介!どこかへ飲みに行く時には、ここを参考にしてみてください。お酒の教科書ビール・日本酒・焼酎・ワイン・果実酒・ウイスキー・スピリッツ・リキュールからカクテルやサワーまで、お酒に関する知識をご紹介しています。お酒用語辞典お酒に関する専門用語を、「あいうえお順」でわかりやすく辞典スタイルにしてまとめました。知っているようで実は知らなかった言葉や、お酒を飲んでいて気になった言葉があったらこちらを確認!各単語には、関連するコラムもリンクで紹介しているので、更に詳しく知りたい方はそちらもあわせてチェックしてみてください。