私が作った日々の献立をご紹介しています。6本(市販の調理済みレトルトパックのもの)※牛筋を使わない地域でも、おでんダネ売り場の上のほうにくしに刺さってパッキングされたのもが3本入りで売っています。使いやすく便利なので、それをお使いください。大1~2~作り方~●ダシ1>鍋に水を入れ、ダシパックと昆布を加えて火にかけます。↓使ったダシパックはこんなのです。入っているのは鰹2種類とうま味成分少々。2>フツフツとしてきたらそのまま3分、昆布を出したら沸騰させて7分。ダシパックを取りだし、残りの調味料と牛筋を加えます。3>昆布は適当な大きさに切り、結んでから具材と一緒に加えます。●具材1>大根は輪切りにし、皮を剥きます。両面に十字になるように1本ずつ切り込みを入れ、たっぷりの水で下茹でします。2>揚げてあるものは必ず油抜きします。3>こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、<2>のお湯でアク抜きします。4>大根や、こんにゃく、味の滲みにくいモノは一晩置くほうがおいしいと思います!完成したダシに具材を入れ、10分ほど煮込んでから冷まします。残りの具材を加え、30分ほど煮込んで完成です!●芽キャベツの肉団子1>豚ひき肉にすりおろした玉ねぎと調味料を加えて混ぜ、片栗粉を加えて粘りが出るまで混ぜます。3>芽キャベツは外の葉数枚を剥き、下の芯を切り落とします。肉団子の中に入れて丸め、5分ほど茹でます。4>おでんの鍋に入れて煮込みます。おでん完成!!私が断食中の旦那さまの晩御飯です!昨日ちょっと食べたのですが、やっぱおいしい♪♪ダシは、ダシの素だけでは風味が足りず、安いダシパックだけだとうま味が物足りない・・・と、常日ごろから悩まされており、そんなこんなで今は両方使っています。ダシパックも高級品を使えばそれだけで足りるのですが、経済的ではないし近所のスパーでも手に入らないので、やっぱり両方が一番いいという結論に達しました昔、実家から送られてきたダシパックはおいしかった!!あれはどこのだったんだろう??色々とデパ地下も含め探すのですが、見つからず。無添加で・・・アルミのジップ付き袋に入っていて。あれで作った牛筋と大根の煮込みは最高でした牛筋と言えば、今でも関東では牛筋は基本的に入っていないのでしょうか??うちは母が関東の出身で、牛肉がちょっと入っているだけで、牛筋は入っていませんでした。関西の生まれなのに、牛筋を食べたのは大人になってからだったんです!!おダシも甘めでした。関西では生のものから、ボイルされくしに刺さっているもの、レトルトのものとたくさんの種類のものを見かけていました。私はボイル済みのものが一番使いやすくて好きです。東京に来てからは滅多に見かけず、しかも高い!!旦那さまと「・・・えぇ!!」と声をそろえて驚いたものです。今はやりのコラーゲンも豊富に入って、しかもおいしいおダシも出て、一石二鳥じゃありませんか!!!・・・断食が終わったら。牛筋探してたくさん食べよ♪まずはペースト食ですね。先は長いですランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでお手数ですが、ご確認いただければと思います。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。