私が作った日々の献立をご紹介しています。大2~作り方~1>カジキの臭み抜きをします。カジキを擦りおろした生姜と、適量の酒に1時間以上漬け込みます。キチンペーパー、又は脱水シートで挟み、数分置き余分な水分を少し出してください。冷凍ものだと臭みがあったり、あまり美味しくなかったりということがありますが漬け込むとおいしくなります!!2>*の調味料をあらかじめ混ぜておきます。3>フライパンに油を引き<1>の両面を焼きます。4>八分ほと火が通ったら<2>を入れ、表面に煮汁をかけながら煮詰めていきます。5>しし唐に爪楊枝などで数か所穴を開け、カジキと共に調理します。5>煮汁が少なくなり、照りが出てきたら火を止め、蓋をして一呼吸おきます。盛りつけて完成です!冷凍ものでなければ、漬け込まずに煮汁にスライスした生姜を加えても大丈夫です。冷凍もののカジキは安いのですが、味がイマイチで好きではありませんでした。んもんかと考えたのが、生姜で漬け込むことです。生姜と共に煮込むよりしっかり中まで生姜が染み、美味しくなりました!初めに焼くのも、水分が多いカジキの水っぽさを解消するためです!ちょっとアレンジ★七味や一味を煮汁に加えてもおいしいです!★付け合わせはほかにも長ネギやシメジなどもどうぞ!ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。