上から押さえつけられると現れる、別の線。天然氷が作られる時、水面の方から冷やされて、順々に、水分子が整列していく。できあがっていくんですね。ミルフィーユのように、上から順に重なって、できているのだ。薄い氷の重なりなんですね。天然氷は、この重なりの部分、横方向の接合が、弱いんです。接合の弱い面に沿って削ると、滑らかに削れるのだという。かき氷も、ふわっふわに。かき氷は、天然氷の層に沿って、削ってたんですね。これこそが、フワフワの秘密。やわらかさの秘密フワフワとおいしさの秘密は分かりましたが、これと電子レンジが、どう関係するのかな?志の輔さんが、氷を電子レンジの中へ。すると、川島さんが言った。「こらこら、おじいじゃん」そんなことしちゃダメでしょ、と。志の輔さんが間違ってないということを証明するために、VTRが流されましたよ。さやいんげんも、バッサリ。縦じゃありませんよ、横に真っ二つ。時速160キロで飛んでくる直径6ミリのライフル弾だって、斬っちゃった。ルパン三世の石川五ェ門ですね。この町井さんに、氷の切りやすさを見極めてもらいます。氷が切りやすいなら、刀がまっすぐ下まで届くはず。