21:25:35鮭を食べると、アンチエイジングに良いと先日お伝えしました。記憶力の改善..、肥満の改善..などなど。先日、室蘭で作ったお鍋です。地味な色ですケド..温かくてしみじみ美味しかったです。野菜類は札幌から持参、他の食材は向こうで買えば良いね。思いつつ..億劫になって冷凍庫をゴソゴソ。出てきたのは“カタクチイワシ”。大葉、ショウガ、味噌を一緒にタタイてお団子にしました。お鍋と言ったら欠かせないのがお豆腐。..“白い”というだけの共通点で芋団子を作りました。新じゃがなので、片栗粉はちょっと多めに入れました(^^)マイワシのつみれはよくあるけど、カタクチイワシは..?そう思ったでしょう(^^)薬味をたっぷり使ったせいかな、臭みもなくて良いお味でしたよ。今年も“氷頭なます”作りました。氷頭..ひずと読むんだけどパソコンで変換できないのよね..(^_^;)氷頭なます鮭から氷頭を取り出しスライス。塩をまぶして一晩~二晩。その後塩出しをして、イチョウに切った大根の塩もみ、レモンを合わせ甘酢に漬けます。味が馴染んだら出来上がり。イクラを散らすとグレードアップ!赤い線で囲んだトコロが氷頭。薄く切って塩出しをしてから、同様に作ります。独特の歯ごたえがあってとっても美味しいの。trackback(0)この記事へのコメント【】アナゴさん宅経由で、おじゃましま~す。北海道のお魚たちが美味しそうで、何時もうっとりしてました。挨拶もせずに、読み逃げでゴメンなさい。以前友人から勧められて食べた事があります。はるさんと同じ北海道の人だったけど、氷頭じゃなくて、違う名前だったように記憶してます。その名前が・・・・なんだったか・・・、思い出せないです。(笑)これからもお邪魔させてください。“ヒタキ”さんとお読みして良いのでしょうか!?..辞書で..調べたの(^_^;)ようこそおいでくださいました。氷頭は独特の歯ごたえが美味しくて、ちょっと手間が掛かるんですけど毎年作っています。別名はわかりませんが、鼻っ柱の透き通った部位を氷に擬えるなんて昔の人は粋だなあって思います(^^)鶲さんのところにお邪魔しました。写真が素晴らしく感動です!魚介に対する深~い愛!?がきっちり写し込まれていてとても素敵なブログですね。こんにちは(^^♪イモ餅..半ば冗談で入れてみたんですよ(^^)お餅を入れることもあるからアリかなと思って。イモ餅、実家では焼くか、お汁粉ぐらいでしたけど市販品には鮭や海老、肉餡などが詰まったものが売られていて..進化したなあと感慨深いです。氷頭なます、娘の大好物なので毎年作ってはセッセと送っています(^^)実家でのお正月には欠かせないもので、毎回ドンブリに山盛りになって出てきました。鮭は本当に捨てるところがない魚で、今年もきっちり食べ尽くしました。内臓系は..(^_^;)。心臓の串焼きくらいかな。寒い週末になりそうですね。こんばんは(^^♪でもね..たまにはぱ~っと温泉にでもお泊りに行きたい気分よ~(^_^;)外食..近くにはお店がないの。家でビールでも飲みながら..ってなっちゃうわけよ。冗談で作ったイモ餅だけど、おダシが染みて美味しかった♪こちらでは10キロ単位でジャガ芋を買うのでセッセと使わなくっちゃなの(^^)氷頭はここのトコだよ!新巻鮭が手に入ったら作ってみてね。大変なら頭を半割にして取り出すと良いかもです。【いつもいつも美味しそうー】いも餅は北海道のお土産で販売してる物と同じ?、じゃが芋と片栗粉で作れるのですね。味噌でも塩でも醤油でも合いそうですね。鰯のいい出汁とあってホントにしみじみ美味しそう。氷頭は噂では聞いたことがありますが^^食べたことがありません。はるさんは本当に美味しいものをたくさん知ってますね^^。こんばんは(^^♪イモ餅、たぶん物産展で売ってるのと同じです。蒸かしたお芋にでんぷん(片栗粉)を混ぜるだけなのに商品になるとずいぶんお高いって思います。この中に色んな具材を入れると美味しいです。昨年こんなのも作りました。http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-304.html見ていただけるとうれしいです(^^)「氷頭なます」は北海道の郷土料理の1つなんです。実家はその昔ニシン漁で栄えた、道北の留萌(るもい)という所なんですが、子供の頃から魚を食べていたので知らず知らずのうちに覚えたのかも知れません。効果ない?て・・・(;--)でも、食べてるからそれで済んだのかも?て言われます。【】はるさんさん、おはようございます。仙台は曇り、午後から雨とか。氷頭ナマス、岩手でも食べます。店で売ってもいますが、結構お高いんですよね。ヒタキさんのブログ、写真がすばらしいでしょう?押しかけ弟子になろうとお願いしたのですが、シャイな方と見えて「師匠」はやめて、といわれました。22:00:16全国的に残暑が厳しいんだとか。札幌も暑い..湿度も多い..(^^ゞいつもなら、とっくにキノコ採りに山に繰り出すシーズン。なんでも、最低気温が15度以下にならないとダメなんだそう。週末の予定..週間の予報を見て..ガ~ン!!土曜日から、開けて翌週の木曜日までズーっと雨..ですと。