囲炉裏で過ごす事が多かった時代、背中を暖めるために考案されたと言われる。・ほうれん草<志水さん>妻籠宿の景観を守るため、建造物の修復を50年。・茶碗蒸し1器に山芋と鶏肉を入れ白だしと卵を混ぜたものを入れる。葛飾区亀有をワンカット紀行」。「サッポロ」より、メール。「★スターポイントお客様感謝キャンペーン」。スターポイントの長らくのご愛顧ありがとうございました。はじめ、サッポロビール商品が合計1,000名様に当たる12種類のキャンペーンを実施中です!※毎月1ケース(350ml×24本)を12か月間お届けします。鯛とはまぐりのだしでやさしい味わいの煮込み料理はまぐりと鯛から上品なうまみが出るので、味つけはシンプルに。オリーブ油を加えるとコクと風味が増します。はまぐりを煮るときは、ふつふつとするくらいの弱めの火加減にするのがポイント。やさしく火を通すと、身がふっくらしてだしもよく出ます。21菜の花は長さを3等分に、プチトマトは半分に切る。鯛は3~4等分に切り、あれば骨を取る。はまぐりは殻と殻をこするようにサッと洗う。塩少々(分量外)を入れた熱湯に菜の花を入れ、1分ほどゆでて水にさらし、ざるに上げて水気をきる。2フライパンに鯛、はまぐり、Aとオリーブ油を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、5分ほど煮る(沸騰させないようふつふつとする程度に)。3はまぐりの口が開いたらプチトマト、2の菜の花を加えてひと煮する。塩で味をととのえ、器に盛る。POINT同じ材料でトマト煮にするのもおすすめです。Aのかわりに果肉をつぶしたトマト水煮缶(1カップ)、水(1/2カップ)、砂糖(小さじ1)を加えて煮ます。このときプチトマトは入れなくてOK。ゆずこしょうクリームソース】ほんのひと手間で本格肉料理!豚肉をたたいてのばすことで、びっくりするほどやわらかく仕上がります。生クリームベースのソースは、ゆずこしょうの香りがきいて爽やかな味わいに!パン粉は細かいほうが食感がよく、きれいな揚げ色になるので、大きめのパン粉の場合は手でもんで細かくしましょう。大さじ11豚肉をまな板にのせてラップをかけ、めん棒などでたたいて厚さ5~6mmくらいにのばし、塩、こしょうをふる。薄力粉をまぶし、混ぜたAをからめてパン粉をつける。2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の豚肉を入れる。4分ほど揚げ焼きし、上下を返してさらに2分揚げ焼きして取り出す。3フライパンをキッチンペーパーで拭いて生クリームを入れ、強めの中火で3~4分煮詰める。とろみが出てきたらゆずこしょうを加えてよく混ぜ、火を止める。皿にソースを敷いてカツレツを食べやすい大きさに切ってのせ、クレソンを添える。POINT豚肉を揚げ焼きしたら、ペーパータオルでフライパンを拭きます。すればソースを別鍋で作る必要がなく、フライパンひとつで作れます。ソースの色をきれいに仕上げられるよう、しっかり拭きとりましょう。http://d.sapporobeer.jp/c/ajekaojByMjT1Aad「水郷のとりやさん」より、楽天メール。https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/asaasa/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c9yqy/13/76mi0/「シーズニングソース」https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sauce/「アサヒ」より、メール。汁気を軽くきった鯖缶の水煮にコチュジャンを加えて混ぜ、醤油を少々たらす。器に盛りつけたら真ん中をくぼませ、そこに生卵の黄身をのせる。http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1965487_--_42004_--_8「楽天」より、メール。8010のとりやさん」より、楽天メール。こんにちは♪8010のとりやさん吉岡です。(#^.^#)いよいよ3月ですね。