ロスタイムは7分です。こ~「自家製麺ほうきぼし」(味の素フィールド西が丘)ツイートシェアはてブGoogle+Pocket“美人すぎるラーメン店主”で一時メディアでの露出が増えたことで知名度を上げた店。味も素晴らしく、2011年に志茂の住宅街でこっそりスタートした店は現在、関東圏に4店舗を構えるほどまでに成長。今回は赤羽本店を紹介する。トッピング店名:自家製麺ほうきぼし住所:東京都北区赤羽南1-3-2営業時間:11:00~15:00、18:00~22:00HPはこちらJR赤羽駅から東十条側に徒歩2分程度。店内はカウンター+テーブル席で、1人でも複数人でも楽しめる。担担麺系メニューが基本も、数量限定の煮干しらーめんも美味しい。「わかめ」「納豆」など珍しいトッピングも。ほとんどのメニューには「特製」が準備されており、+220円で温玉やチャーシューなどが付く。赤羽は「伊藤」「夏海」などジャンルの違う人気ラーメン店がいくつかあることで人も分散。ランチタイムでもさほど入店待ちの行列は長くないのも嬉しい。汁なし担担麺(混ぜたあと)お酢を入れるとマイルドな味に最後は白米を入れてビビンバ風に(混ぜたあと)基本的にこれ一択の店。来店客の9割くらいが食べている看板メニュー。開業時に「オリジナルなものを!」と開発されたのだとか。もっちもち自家製の極太麺に肉味噌、もやし、揚げ麺、ナッツ、青菜がトッピング。見た目の色合いや、混ぜて食べた時の食感が計算がされている。最大の特徴は味のベースとなる自家製辣油。昔より辛さは控えめになり、香りや旨味が強く、万人受けの味になった印象。テーブルには山椒や辛味などの調味料があるので、あとはお好みで味変を。個人的には酢を入れることでマイルドになる味変がおススメ。最後は余った具材に白米をダイブさせてビビンバ風に楽しむのが私流。オフィシャルで推奨されている訳ではなく、あまり上品でもないけど美味しい。控えめになったとは言え、辛さが特徴の担担麺なので白米はセットで注文したい。十分に訪問すべき理由になる。トッピングの海苔には☆マークの型抜きがされているなど女性店主だからこその遊び心も面白い。日曜・祝日もしている点はサポーター的にポイント高い。埼スタでの試合前後にどうぞ。