フードライターの如月柊です。そんな時、家にあるもので簡単においしいスープが作れたらいいですよね。我が家では醤油鍋が定番です。家にある調味料で簡単に作れるおいしいスープなので、市販の鍋スープがなくても慌てずにすみます。マイルドな醤油の香りが子どもたちにも大人気です。それではさっそくご紹介します。醤油鍋のポイントは食材が組み合わさることでできるスープ!醤油のうまみが感じられます醤油鍋のポイントはスープです。醤油のうまみたっぷりのスープですが、材料はどこの家にもある醤油と顆粒の鶏がらスープの素だけしか使っていません。これだけでおいしい鍋スープが作れてしまうのは驚きですよね。このスープを下地に、上からどんどん食材を投入することで、食材のうまみがじわっとスープに溶け込んで、おいしい鍋スープに仕上がります。鍋で直接スープを作って、食材を投入していきましょう。洗い物が少なくてすみますよ。鍋に<醤油鍋スープ>の材料を入れて加熱する。加熱している鍋の上から野菜や肉、ソーセージ、卵、春雨、干しシイタケを入れていく。肉や野菜に火が通ったら、餅を入れる。餅が軟らかくなったら出来上がり。お餅は溶けやすいので、ほかの食材にある程度火が通ってから入れるようにしましょう。鍋に入れる材料はこの通りでなくてもかまいません。一般的に鍋に入れられる食材なら何を入れてもおいしく作れます。入れてもらいたいものに「白菜」があります。白菜から出る水分を見越しての醤油の量なので、白菜を入れないと醤油辛いスープになってしまいます。入れるとよいものは、断然干しシイタケです。干しシイタケは乾燥したまま投入しましょう。鍋の中で軟らかくなり、シイタケのうまみが出て、スープにさらに深みが出ておいしくなります。最初に鍋に入れる水が少ないのは、白菜から水分がたくさん出るためです。醤油は多そうに見えるかもしれませんが、白菜の水分が加わるため意外と辛くありません。醤油が絡んだほうがおいしいので、最初は醤油も水も少なめにして後で調整するようにしましょう。シメのお楽しみはかつお雑炊お肉や野菜からいいスープが出ている醤油鍋。最後までおいしくいただきたいですよね。そんなときはやっぱりシメまで楽しみましょう。醤油鍋におすすめのシメは、かつお雑炊です。かつおぶしを後入れするので、かつおの香りがふわっと感じられるシメが楽しめます。それではレシピを紹介します。1パック【作り方】スープの残っている鍋にごはんを投入する。ごはんがグツグツいうまで加熱する。ごはんが崩れて花が咲いたら火を止め、かつおぶしをかける。お雑炊は醤油もかつおぶしの味もしっかりと感じられる雑炊です。例えるならかつおぶし入りの焼きおにぎりのような味わいです。味がついているので、それだけで十分おいしいのですが、子ども用にもう少しマイルドにしたいときは、溶き卵をかけるのがおすすめです。火を止めてかつおぶしをかけるまえに、溶き卵を回しかけましょう。卵が少し固まったくらいで火を止めて、かつおぶしを入れると完成です。おいしい冬の鍋スープレシピのひとつとして作ってみてくださいね。この記事が気に入ったら「いいね!」してねフォローするツイートシェアするLINEに送るコメント記事コメント投稿サービス利用規約に同意の上ご利用ください。食べ盛りの子供と家事を回していくため、時短料理を研究しています。モットーは、「どこの家にもあるもので、便利なものや時には常備菜を利用して、10分以内につくる」です。