料理のコツ・ポイント出来上がったレタス巻きを切るときは、一回ずつ包丁を水に漬けてから切ると、切りやすくなります。酢飯は冷ます必要があるので、早めに作って、ぬれて絞ったふきんをかけて乾燥しないそうに冷ましてください。作り方1.レタスは手でちぎります。2.ボウルにごはんを入れ、寿司酢を入れ切るように混ぜ合わせます。3.別のボウルに1の材料を入れよく混ぜ合わせます。4.中火に熱した卵焼き器にサラダ油を入れて、キッチンペーパーで拭いてなじませます。3を1/4程度注ぎ入れて、奥から手前に巻き、奥に移動します。5.3を4回程繰り返します。焼きあがったら、ラップを敷いた巻きすに乗せて巻きます。6.粗熱が取れたら、2cm幅の棒状に切ります。7.巻きすにのりを乗せ、上端2cmを残すように2を広げます。レタス、カニカマ、6、マヨネーズの順番に乗せて手前から巻きます。8.8等分に切り分け、お皿に盛り付けたら完成です。