胡椒は、さまざまな用途や場面で用いることが出来ることから「スパイスの王様」とも呼ばれているそうです。グリーンペッパー、ピンクペッパー、ロングペッパーなどがあります。外皮を除いた物が白胡椒になります。「シルクロードを経て、運ばれてきた香辛料」と言う意味を持っています。古くから非常に貴重なスパイスでした。「天国の種子」と呼ばれ、胡椒の保有力は、権力と財力の証しとなっていたようです。税金の変わりに胡椒を納めたこともあったそうです。日本には、奈良時代に遣唐使によって持ち込まれたのが最初で、それ以来今日までずっとかかせない調味料の一つとして大切に扱われています。使う時に挽くようにすると胡椒本来の辛味や風味が長持ちします。おすすめの使い方は、調理前と調理後の二度使い。調理前に使用するのは、肉や魚の臭みを抑えるため。調理後にもう一度使用することによって胡椒の香りや風味を楽しむことが出来ます。白胡椒に比べ、黒胡椒の方が刺激が強く、強い独特の風味があるので、その特徴を楽しみたい方は、お魚料理にも黒胡椒がお勧めです。乳製品との相性も良いので、シチューやグラタン、ピザなどにたっぷりかけて食べるのもお勧めです。鉄分、マグネシウム、カリウム、リン、亜鉛などのミネラルが含まれています。ケシペロール、ミリセチンなども含まれています。代謝機能をアップさせ、脂肪燃焼効果が期待できるそうです。ピペリンには食品に含まれている栄養素の吸収を飛躍的に高める働きがあります。黒コショウとターメリックを合わせて摂取することで、クルクミンが20倍もの効能アップがはかられ、生物学的有用性が向上されるようです。魅惑の調味料と言っても過言ではありません。香りや刺激を感じて、胡椒の素晴らしさを再認識して今まで以上に胡椒の底力を感じてみたいですね。記事を読む秋は毛が抜けやすいってホント?髪は約10万本生えているといわれ、これが平均して5年で生え変わります。乳酸菌と言えばヘルシーなイメージですね。ヨーグルトは乳酸菌を手軽に摂ることが出来ますね。今はあ記事を読む「口角を上げ」脳を騙しましょう~素敵だなと思う人はみな、口角が上がっているような気がします。身体ポカポカ!腸美人!!ウイルスに負けない!!優れもの食材は?人体にとって血液サラサラはとっても大切。お料理に入れると味が良くなり大変重宝します。記事を読む玉ねぎの皮に多く含まれるケルセチンって凄いんです!玉ねぎの皮に多く含まれるケルセチンは凄いんですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ヨーグルト作りもあちこちで甘酒の字が目につく季節になりました。お料理に入れる「紅茶ティーバッグの再利用法3つ」ティーバッグは1回使うだけじゃ勿体ない!肌寒くなってきましたね。