大門酒造株式会社|酒蔵巡り。インターネット販売あり大門酒造は文政9年(1826年)に創業し、その当時より受け継ぎ発展させてきた酒造りの優れた技法、良質な米、生駒の山系からもたらされる清澄な水をもとに、丁寧に心を込め、高品質な酒を造りだしてきました。当蔵では、酵母の発酵を出来るだけ精緻に育てるため少量規模での仕込みに徹し、全ての規格の酒を低温長期発酵の吟醸造りで仕込んでいます。原料処理については、麹米、掛け米を問わず全ての白米を10キロごとに洗米と浸漬を行う限定吸水法に従い、最適な酒造りに取り組んでいます。「利休梅」は吟醸酒の醸造に取り組み始めた約四十年前に、蔵の庭に咲く花に着想を得て、詫び寂びの世界に通じる味わいを目指し命名いたしました。優しい香りとたおやかな旨味。酸に裏打ちされた、すっきりとした軽快な味わい。「静かに香る」という文字そのもののイメージを商品化した、大門酒造の看板酒です。18:00日曜12:00ご予約はホームページかお電話で承っております。平日9:00~17:00)見学可能時間:10月頃から春先の土・日11:00~(要予約)見学料金:※無垢根亭をご予約の方のみ+1,000円(税込)で酒蔵見学と試飲をして頂けます。巡り、御酒印(お酒ラベル)を収集し貼り付けて、お酒の感想などを記録して楽しむものです。御酒印帳の左ページに登録銘柄ラベルを貼り、右ページに蔵元の特徴、お酒の特徴や行った思い出などご自由に書き込むことができます。スクラップブックや旅の思い出日記など、ご自由に使用して頂く事も出来ます。