更新日:2013/12/20松本一本ねぎ利用者様に美味しいねぎを召し上がっていただきたくて、今月は『鍋料理』を入れてみました。“土鍋”で提供したり、個食用の器で提供したりと工夫してみました。ここのところ、寒い日が続いておりますので、温ったかメニューに施設中で感激の声。鍋料理の他にもねぎを使った郷土料理に挑戦してみます。-『老健わかな』より毎年、11月から12月のこの時期は、各大型事業所で『そば打ち』が催されます。利用者さまも楽しみにされています。『そばがき』などにアレンジして召し上がっていただいています。更新日:2013/12/11~鰤大根の美味しい季節~信州のお年取りや正月は『ぶり』という地域と、『鮭』という地域があるようです。地域という表現をしてしまいましたが、正しくは家庭・・・かもしれません。いずれにしても、師走を迎えてこの時期にぶりが食卓に並ぶといよいよ今年も終わり・・・といった雰囲気になり、慌ただしさが増します。施設の栄養士さんも、クリスマスや正月の献立、演出などの準備に毎日追われています。無暦日庵でもクリスマス忘年会と称して催し物を行うようです。『忘年会』もかねて企画しているようです。更新日:2013/12/03~無暦日庵の食事風景~今週は、『つくねだんごの温かスープ煮』です。寒い冬、心も体も温まるメニューをという調理員の思いが詰まった一品です。無暦日庵のつくねは、毎回いろんな工夫があります。今回は『軟骨入りつくね』を提供することになりました。『ご飯のおかずにも丁度良い』と利用者様も喜んでいらっしゃいました。