東京食べ歩き-和菓子・甘味処この記事をシェアする皆さんは、和菓子といったら何がお好きですか?くまは、冬になると苺大福が食べたくなりますし、寒天や小豆の入った豆かんやあんみつも美味しいと思えるようになったりしました。今日は、発酵食品の和菓子"くず餅"が頂ける和菓子屋さん・甘味処を1軒ご紹介します。身体によい和菓子を食べるなら関東で"くず餅"と言ったら皆さんは、くず餅と言ったら、(左)と(右)、どっちを思い浮かびますか?(左):関西⇒わらび餅とよく似た透明でつるりとした葛粉から作る"葛餅"(右):関東⇒小麦を乳酸菌で発酵させた小麦でん粉で作る"久寿餅"関東と関西で使われる食材、作り方も違いますが、黒蜜やきな粉をかけて食べるのは一緒です。葛粉を使用してないのに"くず餅"っていうの?って疑問に思うかもしれませんが、それは、くず餅は一概に葛粉を使用してるわけではないから問題なしだと思います。関東では、小麦でん粉で作るので、葛餅ではなく"くず餅"、若しくは"久寿餅"と表記されてます。今日は、関東のくず餅が発祥と言われるお店のくず餅を頂いてきました~!関東でしたら、デパ地下などにも店舗が入ってたりするので、お店の名前、聞いたことある方もいるかと。くまの生活圏からは本店のある亀戸は遠いので、支店の方に伺いました。コレド室町店tabelog.comどんなお店?船橋屋は、創業1805年に亀戸天神参道に創業した発酵和菓子"くず餅・あんみつ"の老舗の甘味処です。船橋屋のくず餅はで使われる"小麦でん粉"は15ヶ月(450日)乳酸発酵させたもの。関東にある他の甘味処や和菓子屋さんで作られてるくず餅もそうなのでしょうか?!今まで大して気にしませんでしたが、とてつもなく手間が掛かってるのですね。)のデパ地下にも持ち帰り専門ですが店舗があったりします。元祖くず餅船橋屋そして、カフェスペースを設けてる店舗は下記の通りです。今日は、コレド室町店に訪れたので、コレド室町店について説明させて下さい。コレド室町店へのアクセス東京メトロ半蔵門線、銀座線の"三越前駅"A6出口直結のコレド室町1の1階にあります。店内には、2人掛けのテーブル席が4卓あるので、イートインが可能です。お散歩がてら近くを歩いてたら、店内に空席があるのを見かけたので入店。何回か持ち帰り用には購入したことありますが、店内イートインは初でしたwちなみにここに来る前に、コレド室町2に入ってるお店で芋けんぴを購入。芋屋金次郎www.kuma110.comこの日頂いたのは、下記の通りです。通常、くず餅と一緒に頂く船橋屋の黒蜜は、沖縄産の黒糖をベースに数種類の砂糖を独自にブレンドしたものを掛けて頂きます。日本橋コレド店限定のお抹茶くず餅は、抹茶蜜(白蜜と抹茶)と抹茶きなこ(きなこと抹茶)を掛けて頂く1品。お茶も土瓶に入っており、店員さんがお湯がなくなったら継ぎ足してくれるので、空いてる場合はゆったり出来ます。船橋屋のくず餅を頂いた感想わらび餅が好きなので、あると食べたくなりますが、意外と、わらび餅といっても、実際はわらび粉を使っておらず、葛粉を使った葛餅が多いですよね。関東でも、葛粉を使ったくず餅もあるので、くず餅を買われた・食べる機会がありましたら、原材料どっちかチェックしてみるといいかもしれませんw船橋屋のくず餅は、正直特筆して美味しい~!!というよりは、優しい味わいでどこか懐かしい味わいに近い味わいだと思います。身体によい和菓子を食べるなら関東発祥のくず餅は、和菓子の中で唯一の発酵食品です。関東でくず餅といったら、今回ご紹介した船橋屋以外にも、下記のお店が有名です。お土産といえば久寿餅と言われるみたいですね!川崎大師駅周辺に何店舗かくず餅を購入・頂けるお店もあるので、機会があったら食べ比べもしてみたいです~w関東発祥のくず餅は、葛粉を一切使ってない、小麦でん粉で作られたものです。11:58本店にはない日本橋店舗限定のくず餅が頂ける甘味処Tweet関連記事2020-01-31冬に食べたくなる東京名物のぜんざいといえば和菓子といったら、"あんこ"が入っているものが多いですよね。1泊2日の旅行記(2019年11月・前編)東京は、ここ数日雨が続き一気に寒くなりましたね。はてなブログProこんにちは。日台ハーフの"食いしん坊なくま"と申します。都内での食べ歩きがメインです。隠れ家的なお店や都内で頂ける台湾料理など、くまのお勧めのお店を紹介させてください。台湾高雄に戻ったりするので、台湾高雄のグルメ情報も♬また日台ハーフが本格的に台湾華語の勉強を始めたので気づきなどを綴っていきたいと思います。人気ブログランキングスポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。