17:22:49雪のないクリスマスは久しぶり~♪ご馳走は皆さん作ってるなあと思ってね、ちょっとした前菜を作ってみたの。どちらも短時間でできるのがポイントかなあ。海鮮サラダの大根巻き海鮮を柚子こしょう入りのマヨネーズで和えて、それを甘酢に浸けた薄切りの大根でくるりとまいたの。大根は2センチの幅に切って、厚めにむいていきます。甘酢は、調味酢にローリエと鷹の爪を入れたもの。沸騰した湯にくぐらせ、2の甘酢に15分つけます。海老、ベビーホタテ、菜の花を柚子こしょうマヨで和えます。3の大根の水けをしっかり切って輪を作ります。そこに4をたっぷり詰めます。(そうするとしっかりまとまります)キャンディトマト(トマト飴)TV番組で、フレンチのシェフ・杉本敬三さんが作られていたの、ざっくり紹介するとグラニュー糖を煮溶かして飴状にしてミニトマトの下1/3にまとわせるの。トマトの酸味と甘さが妙においしい..お酒にも合うのが不思議~♪コツは大根の輪の中にたっぷり具材を詰めることかな。しないと持ち上げた時にこぼれてしまうの。trackback(0)この記事へのコメント【こんばんは】はるさん、こんばんは。いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。心も身体も癒されますね。魅力的なクリスマス料理にほっこりしました。全部ポチッと応援です。こんばんは(^^♪チキンやビーフシチューを作ったのですけどたぶん皆さんの方がお上手だなあと思ったの。キャンディトマトはとても不思議な食感、お嬢さんも簡単に作れると思います。いつも応援、ありがとうございます。【】こんにちは見た目も鮮やかですが、美味しそうな前菜。甘酢に漬けた大根とシーフード。大根を器のように使う発想は見事です。赤と白の料理と黒の器。お正月にもぴったりと思いました。こんばんは(^^♪ビーフシチューやチキンを焼いて..ちょっと物足りなくて追加した中の一つなんです。しすぎてブログの更新を失念..なんとかパチリと写して凌ぎました。和の感じなのでお正月にも作ろうかなあ。甘酢で下味をつけた大根の方が評判良かったです。器に見立てたのは良かったのですがしっかり盛り込まないと持ち上げた時にポロリ。細かい手作業でかわいらしいのをつくっちゃいましたね(^-^)お皿との色合いも抜群ですね。買い物に行かなくっちゃっていう..強迫観念的な..うちなんて別に冷凍庫があってそこも満杯だよ。豪華なおせちをお取り寄せした方が安上がりかも。えへへ、甘酢漬けの大根の中にサラダを詰めただけ♪なんとなく豪華に見えるのは色合いかなあ。こんばんは(^^♪チマっとあれこれするのは好きなんです。流行りの「デコ弁」はちょっと無理だな。お料理をどの器と合わせるかも楽しみの一つです(^.^)黒色はお料理が引き立つけれど難しいです。これは漆塗りのプレートで光沢が気に入っています。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。