使っていくうちに、そのうまさの実力がじんわりしみてきた。味が染みたのは大根も同じ♪お揚げを芯に薄切り大根をくるりと巻いて八方だしでコトコト煮たの。優しい味わいにうっとり。..540ml※「八方だし」と水の希釈は7倍(1:6)です。大根は2∼3ミリの厚さにむき、米のとぎ汁で2分程度ゆでます。煮え昆布は水に浸して柔らかくしておきます。揚げは大根の幅より少し長めに切っておきます。煮え昆布でやや緩めに結びます。結ぶ具材はかんぴょうでも良いです。わたし、かんぴょうとの相性が極めて悪くってうまく行かないので昆布を使ったの。鍋に八方だしと水、4を入れ、弱火と中火の中間で落し蓋をして、大根がお好みの柔らかさになるまで加熱。器に盛り付け、汁を少し注ぎ、山椒の葉をのせます。白色のマット系の釉薬に黒色の釉薬をかけてツートンのはずがこんな模様が出現..電気窯なのでこんな変化は考えられないの、釉薬が変質したかな。紅葉が進んできました。今日も30度越えの私の地方。紅葉なんて・・・って思うけどやっぱり秋が近づいてるね♪はるさんは陶芸も先生なの?近くにいたら教えてもらいに行くのにな~(#^.^#)大根で巻くんですね。【こんにちは】はるさん、こんにちは。いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。美味しそうな、いい色ですね。お写真からも美味しさが伝わってきます。私も食べたくなりました。全部ポチッと応援です。早く火が通りそうですし、味も染みそうです。そちらはそろそろ紅葉ですか。こちらは真夏日が続いています。昼からビールを飲んでいました。揚げに大根を入れるのではなく揚げを大根で包み込む発想がすばらしいですね。お口にいれたとたんにジューシーさが広がるからそりゃ美味いでしょう。昆布の結び目たちに囲まれた山椒の葉っぱがかわいらしいアクセントになっていますね。見ているだけでいい香りが漂ってきます。こんばんは(^^♪こちらも例年よりずいぶん暖かいよ(^.^)それでも山には赤や黄色の葉が目立ってきて季節が進んでるなあって感じ。~♪こう見えて..見えてないかあ..陶芸を教えてるの。薄く切ったので大根に味が染み染み。ひと手間かけた甲斐がありました(^.^)こちらは一日中雨。明日からはグッと気温が下がりそうです。いつも応援、ありがとうございます。桂むきというほどの薄さではないので意外と簡単なんですよ。包丁を上下に動かしやすいです。おっしゃる通り、火の通りもですが味が染み込みやすいのが便利です(*^^*)真夏日ですか、お昼間のビール、しみますね。こちらは明日から気温が下がる予報。一気に紅葉が進みそうです。こんばんは(^^♪お揚げってだし汁をしっかり抱え込んでくれるのでおいしい味が大根に中からも外側からもしみ込むの。細かなところまで見てくださり嬉しいです。これはヘルシーなのでいくら食べても大丈夫です(^.^)。【】この煮物っぽいのまるでお正月料理みたいに綺麗ですね。すんごいおしゃれです。