素揚げ大根と豚肉のバルサミコソース大根はじっくり低温で揚げることで食感良く、香ばしく仕上がります。和風になりがちな大根をおしゃれな洋風の一皿に♪お気に入りに追加お気に入りにはログインが必要です。料理を楽しむにあたって作り方1.大根は2cm幅に切り、皮をむいて、十字に切り込みを入れる。にんじんは縦8等分に切る。TIPSにんじんは細い部分であれば縦4等分にしましょう!2.豚肉は1cm幅に切り、塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。3.鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて160°Cに熱し、大根を入れてうすく色づくまで揚げて取り出す。同様ににんじんを入れてうすく色づくまで揚げて取り出す。4.170°Cに熱し、豚肉を入れて、きつね色になるまで揚げる。5.小鍋に☆を入れてとろみがつくまで、混ぜながら中火で加熱する(バルサミコソース)。6.器に、豚肉、大根、にんじんを盛り、バルサミコソースをかける。お好みでクレソンを添える。KITCHENでレシピ開発を行っています。「誰でも料理が好きになるレシピ!」を心がけて日々レシピ制作をしています。料理はもちろん、料理のスタイリングにもこだわっているので、日々の食卓の参考になると嬉しいです。