10:50に到着で15名待ち。遅い到着でしたが想像よりはずっと緩めな並びだったので躊躇なく行列に接続。見たらシャッター長には安定のMARS女史&yossyコンビが。自分たちの前で満席になったので、1回転目には入れませんでしたが、遅めの到着の割には早めに食べれました!らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴2011年2月7日に創業。大勝」の跡地にオープン。現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。店舗前に6~7名掛けの待ち合い席あり。店内に2名掛けの待ち合い席あり。店内に立ちで3~4名+風除室に2~3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。店内に入って右側にある券売機で食券を購入。食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。カウンターの下に荷物置きの棚があります。小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。850円つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系に煮干し、節などの魚介系と思われる白湯ベースの塩味で、そこに溢れんばかりに具材をギッシリとトッピングしたボリューミーなつけ麺。辛さ→5辛に痺れ追加の激辛バージョンでオーダー。野菜ファーストよろしく、つけ汁にはこんもりと盛られたモヤシを食べて麺を浸けるスペースを確保すると、山椒の雪崩が起きて強制的に最初から痺れバキバキな味わいに。いうか、以前は胡椒の様な穴あきの容器を振って山椒を掛けてましたが、今回はスプーンですくってガサっと上から投入システムに変更になっていて、調理工程が時短になると同時に山椒の分量は増し増しになる一石二鳥が実現(笑)なので辛いというよりも激痺れなチューニングなので、辛さには強いが痺れ耐性の弱い自分はスタートダッシュで汗だくに。豚骨、鶏ガラなどのドッシリとした旨みのある濃厚スープに変更したから良かったものの、デフォルトのブランドやあっさりに変更していたらチョイ危険だったかも(笑)時間の経過と共に痺れにも慣れて来たのでもちろん美味しく完食。塩味としてしっかりと堪能した感じではないような気もしますし、むしろ塩味にしたから余計に山椒の痺れ具合が浮き彫りになったのかも。いずれにしてもなかなか強烈でした(笑)麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありツル・プリな食感。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、モヤシ、海苔。醤油(つけ汁あっさり)...1醤油(つけ汁ブレンド)...0醤油(つけ汁濃厚)...1塩(つけ汁あっさり)...1塩(つけ汁ブレンド)...0塩(つけ汁濃厚)...0味噌(つけ汁あっさり)...1味噌(つけ汁ブレンド)...1味噌(つけ汁濃厚)...1限定他(前回は酒田系ラーメン)...14合計...180<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。