その歴史や背景を語りながらフランス菓子と料理を教室で教える。愛を伝えるという想いが込められたショコラ今年のバレンタインは、イタリア4都市をイメージしたボンボン・ショコラ(モデナ、カプリ、パレルム、テュラン・レ)入りのコフレが話題です。Amourコフレ・アムールと名付けられ、愛を伝えるのにぴったり。上記の4種類の他、おなじみのC.B.S.はもちろん、パレオール、ドフィノワ、プティ・デジュ・ノワールが詰め合わせてあります。グジアンシェフ率いるチームが、創始者のルルーさんの技とクリエーションを伝承しつつ、作り上げました。ルルーさんは、というと、引退後は世界中を旅している様子。マダムから時々お便りをいただきます。私とルルーさんとの出会いは、かれこれもう10数年以上前。ブルターニュのキブロンに腕のいいキャラメリエ兼ショコラティエがいる、とのうわさを聞きつけてブルターニュツアーの際、皆と訪れたのでした。お昼休みにぶつかってしまい、お店には入れず。すると奥の厨房から、天板いっぱいキャラメルを乗せたルルーさんが出てきてくれたのです。大感激した私は、帰国後さっそく自身の本の表紙にルルーさんのキャラメルを載せました。そんなご縁で、ルルーさんご夫妻も日本を訪れるようになり、大人気に!あの時のルルーさンのキラキラした優しい瞳のように、アンリ・ルルーのボンボン・ショコラたちはいつも輝いています。時点のものとなります。パリのル・コルドン・ブルーで、料理とお菓子を学ぶ。パリ滞在中、ツール・ダルジャン、アンブロワジー、アルページ、フォション、ホテル・ニッコーなどで修業し、ピエール・エルメやジャン・ポール・エヴァンとともに仕事をする。ストーリーのあるお菓子やフランス人が日常で楽しむお惣菜を、メディアを通して紹介している。目黒区祐天寺にてフランス菓子と惣菜教室を主宰。フランスの伝統&地方菓子を伝える「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」の理事。「貝印スイーツ甲子園」のコーディネーター、「世界50ベストレストン」の審査員、ル・コルドン・ブルー卒業生代表を務める。毎年、フランスの地方の食を訪ねるツアー、サロン・ド・ショコラツアーを開催。クイニーアマン!世界唯一のキャラメル職人。クイニーアマン!世界唯一のキャラメル職人。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。