料理教室オードブルグッズ食材ブログお問い合わせ2014年2月23日パクチーを囲む会のお料理2014年2月22日土曜日。ベルターブルの2階でひっそりと、しかし盛大に!パクチーを囲む会が始まりました。食前酒からパクチー!!!シャンパンにパクチーとレモンを入れて。ノンアルコールの方にはペリエでわったものを。パクチーの香りが会の始まりを盛り上げてくれます!!前菜の6種盛り合わせもちろんすべてパクチーを使用。里芋とパクチーの根スープベトナムではよく食べられる里芋スープ。パクチーの根っことは意外ですが香りが葉に負けないくらい香るんです。上からも葉をトッピング!パクチーのガレット中はハムとチーズです。これは苦手な方でも食べやすい味です。ガレット生地にパクチーのペーストが混ざっています。人参とオレンジのソース色鮮やかな甘い人参のソースに負けないパクチーの新芽!とても小さいのに香りも味もしっかりパクチー。パクチー味噌とパクベーゼどちらにもクセがあると思われる仔羊もパクチーも一緒だとどうなるかと思いますが...美味しいですね、ソースが美味しい!コムコカではパクチーを使っているソースの販売があります。お問い合わせの上、お買い求めできるそうですので、ぜひ。入ってます、パクチー。アイスとパクチーのチュイルなんとも珍しい見た目のバナナケーキ。生地にはタピオカの粉や米粉が入っていてモチモチ!!意表を突かれましたが味には裏切られません、美味しい!チュイルもお上品に更にパクチーの香りをプラスしていました。豪華なサプライズが...この会の為に特別になんとサ・マーシュさんにパクチーを使ってバケットを2種類作っていただきました。丸いモチモチのパンと全粒粉のパン。言うまでもありませんが...どちらも香りが消えずにパクチーの香りがそのまま残りいくつでも食べられそうでした。この日限りの特別なバケットです。西川シェフに感謝です!そしてパクチー生産者「もりたんぼ」森田さん。美味しいパクチーをたくさん作っていただき快く開催を承諾、協力して下さりありがとうございました!気になった方は上のロゴからホームページにお邪魔できますのでぜひご覧ください。このようにとにかくパクチー、パクチー、パクチー!!!実は苦手な方もいらっしゃいましたが、帰りの際には苦手意識が無くなりましたとのお声も聞かせていただきました。葉から根、新芽まで使える万能なパクチー。香草という概念を超え、見る目が変わりました。最後に昨日の会でのクイズ大会より一問。パクチーの消費量が一番多い国はどこでしょうか?...正解は、明日のブログで!長文になりましたが最後まで目を通していただきありがとうございました。料理コメントを残す返信をキャンセルする。