雨の日も風の日も台風の日も!私達が農園と蔵から新鮮情報をお届けします!淡い緑色をした小さな葉。小さな小さな赤ちゃんの手のような葉が開いてきました。淡い緑色をした小さな葉がキラキラと輝いています。太陽の光をサンサンと受けながら、成長してきます。早い園では、1枚~2枚の葉が開いています。ブドウの蕾も見え隠れ。昨年、蓄積された芽の状態がなんとなく解ります。シャルドネ淡い緑色の葉が見えてきました。力強く綿を押しのけ、葉を開いてきました。日中は、ポカポカと春の陽気のようです。収穫時期の早い品種は、発芽も早いです。晩生の品種では、まだ萌芽も来ていません。品種ごとに違う生育ステージ、面白いです。発芽にむけて萌芽から5日が経ち、さらに芽が膨らんできました。後数日もすれば、葉が見えてくるでしょう。葉が見えた時点で、発芽の日とします♪うっすらと見える緑色の葉。どんな花芽を持って出てくるのでしょう。この芽の中に葉が10数枚とブドウを持っているのですから、すごいです。昨年秋に充実した芽の発芽、楽しみです。今、ビニールかけの作業も進めています。今月中には、シャルドネのビニールかけは終わりそうです。先週から少し膨らみ始めた芽。シャルドネのどの園も萌芽(ほうが)に入りました。2010年シャルドネ萌芽:2010年3月14日これまでで最も早い萌芽となりました。過去の記録を見ていると、昨年が3月15日、2003年に3月16日がという記録があります。遅い年は、4月3日という年もありました。萌芽が早いと小粒傾向でワインの質が上がりやすいという話も聞きますが、この数年は、気候が毎年大きく変わり、傾向が把握しにくくなっています。これから2ケ月でブドウ花も満開になります。日々見守って、管理を進めていきます!2010年、どんな年になるのでしょう。いい感じ~ビンテージ2009のシャルドネ・エステートとアンフィルタードを瓶詰しました。瓶詰は、ワイン造りの最後の仕上げ。徹底した衛生管理の元ボトルへと詰められました。2008年に引き続き、高いクオリティーを見せる、2009年産。エステートとアンフィルタードは、かなりいい感じです。ビックビンテージになりそうです。南国宮崎らしいトロピカルなイメージは、ワイン造りの中でも安定して表現できるようになりました。都農らいしいシャルドネです。寝かせ、4月中旬よりリリース予定です。河野当将(タイスケ)、小寿喜(コスギ)ご夫妻とワイン会をしました。神奈川生まれで川南育ちの当将さん。都農の夏祭りをこよなく愛する人です。驚いたのは、当将さんの肩には「かつぎだこ」があるほどです。奥様の小寿喜さんは、お子さんが保育園に行っている間、川南町でジャズやヒップホップダンスの講師を行いながらお店も手伝う行動的な方です。ワイン会では、1時間ほど、近くの雑木林やブドウ畑、蔵内や樽のセラーなどを案内し、都農ワインのこれまでの経緯やワイン造りやブドウ栽培、そして、それぞれのワインのコンセプトについて、熱心に耳を傾けてくださいました。「説明を聞いて、都農ワインのイメージが大きく変わりました。ワインも甘いワインだけではなく、いろいろあって、美味しい!」と小寿喜さん。その後、工場長や香月、カフェスタッフとの交流会も行い、都農ワインと煮しめや天麩羅など地元の料理と共に楽しいひと時を過ごせました。お店は、ダーツ専門のショップでしたが、昨年より一般の方でも気軽に立ち寄れるように店内を改装し、ランチもディナーも楽しめるようになっています。駅近くということで、立ち寄りのお客様に「自分たちの町のワインを飲んでもらいたい」という想いで、お店で都農ワインを取り扱ってくださっています。エステートの瓶詰を行いました。果実味豊かで華やかなスタイルに仕上げました。9月に収穫したブドウ→こちらから。台風襲来の無かった2009年は、熟度を上げることができました。このベリーAの畑は、都農には珍しい、赤い粘土質の土壌です。大地のミネラル分をたっぷり吸い上げた味の濃いブドウが魅力です。新酒のマスカット・ベリーAとは違った味わいを表現しています。醸造の様子は、→こちらから。エステート華やかな香りが立ち、軽やかな酸味と心地よいタンニンが味わいを整えてくれます。飲み疲れしないミディアムボディー。ビックビンテージに相応しい気候に恵まれた2009年。宮崎の豊富な日照を受けた、果実味豊かなシャルドネ。樽から上げることになりました。樽の香りと果実香のバランスを考慮した時期が今になります。樽から上げるときはドキドキです。今年は、香りが華やかで力強さを感じます。南国特有のトロピカルなニュアンスもあり、仕上がりがワクワクです。素直に、いい年はいいワインに仕上がるというあたり前のことですが、華やかさとクリーンな香りはとても楽しみ♪4月中旬をリリース予定にしています。(06/30)赤尾:梅雨真っただ中のブドウ園。(06/20)mahalosy:梅雨真っただ中のブドウ園。CAFE=オンラインショッピングへ=以前の栽培通信はこちら。以前の醸造通信はこちら。以前のスタッフ通信はこちら。都農ワイン就職、工場長代理となる。