成分は、ナイアシン(29.17%:3.5mg)、次は蛋白質(25%:12.5g)、そして、銅(21.25%:0.17mg)、食物繊維(19.44%:3.5g)、葉酸(19.17%:46μg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準パン粉パン粉には乾燥しているものと生状態のものがあり、半生はその中間のものと言えます。基本的に乾燥させたパン粉は水分量が少ないことから、保存性に優れ、生状態に近づくほど水分含有量が増えて保存性が悪くなり、開封後はすぐにカビがはえたりします。生のパン粉はキメが荒く、油で揚げた際にサクッとした食感を生み出しやすくします。欧米の伝統的なパン粉からきており、本来はパンだけでなく、ビスケットなどを細かく粉砕したものも含みます。生パン粉は日本独自のものとされており、材料は食パンです。生パン粉を乾燥させた目の粗い乾燥パン粉などもあります。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。