食工房の日々と雑感をつづります。地元産ライ麦在庫切れのため、カナダ産オーガニックライ麦全粒粉を使用しています。コメントを残す一昨年まで、地元の農家さんにライ麦の作付けをお願いしていました。最初は沼ノ平地区の農家さんに、その後千咲原地区の農家さんにお願いしていましたが、諸々事情があって、現在はいずれの農家さんにも作付けをお願いしていません。※詳しい事情は、いずれご報告に及びます。代わって昨年から、食工房自ら生産に取り組んでいます。今年の夏、営業ベースでの初めての収穫となります。これまでしばらくの間、ストックしてあった分で間に合って来ましたが、それも無くなりました。現在、臨時の措置として、カナダ産のオーガニックライ麦全粒粉を仕入れて使用しています。風味や食感が今までと違うと感じる方も、きっといらっしゃるでしょう。対象となる製品は、パンではライ麦入り角食パン・堅焼き黒パン・プンパニッケル、その他クッキー類の中のナッツクッキー・どろんこクッキー・ジンジャークッキーです。皆さまのご期待を背負ってスタートした地元産ライ麦の供給が、ここで一時途切れてしまうのはまことに悔しい状況ですが、何ともいたし方ありません。諸々お察しの上ご了承くださいますよう、よろしくお願いいたします。この夏の収穫をお楽しみにお待ちください。すばるひとつぶろぐタカハシクリーニングひかり農園ブログ農と島のありんくりんドコノモリへおいでください。