連休が始まり、天気も快晴!関越自動車道は朝から10キロの渋滞!ああぁ、みんなどこかへ出かけてるんだなぁ。一般道から渋滞眺めて、会社に来ています・・・さて、たまの休日には、私も台所に立って、料理をするときが時折あります。辛い麻婆豆腐が、ご飯に合っておいしいです。大さじ2材料の量は、ちょっと多めかも知れませんね。分量も、結構適当です。香りが出たら(雰囲気)、ひき肉を良く炒めます。ここで塩・こしょうを少々ふりかけます。~く、よ~く炒めきっちゃうのがポイントです。そんで、豆板醤・テンメンジャン、それに刻んだねぎを半分ほど投入して、また炒めます。火力は、中火~強火へ。鶏がらスープを加えて、じゅわじゅわ~お豆腐を投入。ひき肉をからめながら、砂糖・しょうゆ・お酒を入れて、ひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉をくるりとかけて、ムラがおきないよう軽く混ぜます。全体的にぐつぐつと温まったら、ゴマ油をくるりとかけて、さらに強火でひと煮立ち!ゴマの香りを立たせます。なべ底が焦げ付かない様に、かるくナベをふり、強火でがんがん。いいニオイが立ちます。お皿をIHクッキングヒーターの上に置いて、盛り付けます。最後に、残りのねぎを入れて、はい、出来上がり。今日の出来は?「ふつう。