ひなただわわ「大将、いつものあれで!」というと、大将がニヤッと「お客さん、わかってましたよ」という顔ですぐに出してくれる。これこれ、待ってましたよ!店に来ると無性に食べたくなる、この店ならではの逸品。来店のたびに必ず注文しているので、大将にも覚えられてしまった。おいしいお酒は、アテと一緒に嗜んでこそ本領発揮するのだよ。...そんなオトナな酒飲みに憧れるだわわです。おいし~いアテと一緒に粋な酒の楽しみ方ができちゃう酒場を紹介しちゃいますよ!名物の一品にスポットライトを当てて紹介していく”目当てのアテ”シリーズ第2弾。自身も大の肉好きとのことから、阿波牛をメインとした店にしたという店主の近藤さん。ひなた』のおいしさを物語ります。「串焼きで食べるにはもったいないぐらい」のハイレベルな阿波牛をサイコロステーキほどの大きさにカットした、ぜいたくな串焼き。おいしい阿波牛を気軽に食べてもらいたいとの想いで、オープンした6年前からリーズナブルな値段で提供し続けています。おひとりさまも多いことから、いろいろな種類を一人でも食べきりやすいサイズの串焼きに。網の上に寝かされた牛串から聞こえる、タレのじゅわ〜っという焼ける音と香ばしさが食欲を刺激してくる。イチからつくった自家製のタレは考え抜かれたオリジナルレシピで、牛肉に合わないわけがない!つやっと光る肉がするんっと串からはずれ、絶妙の焼き加減。やわらかく、溶けた脂のふくよかな甘味に顔がとろん、、♡阿波牛特有のキメ細やかなサシと適度に引きしまった肉を堪能せよ!取材時の顔ぶれはカルビ、ロース、ハラミ、ホソ。それぞれ違う食感でしたが、行き着く先はウマいの境地。ここにも注目!ホルモンも食べてって~!!▲[ホルモン炒め]700円(税抜)。ニラ、もやしにもピリ辛タレとホルモンのうまさが絡む。噛みしめていたくなる一品。鉄板の上でアツアツの湯気が上がっているのは[ホルモン炒め]。2種類の牛モツと豚の白モツにピリ辛のタレがよく絡む。クセものにも関わらず、あっさりとコクが深い味わいなのは、店主による丁寧な下処理の賜物。噛めば噛むほどホルモンのうま味があふれ、コリコリとした食感をいつまでも味わっていたい、、!これは生ビール、ハイボールがぐんぐんすすむわけだ。上ミノの湯引き]というのもある。湯引きにしてはめずらしい、わさびじょうゆでいただくのだが「これがまたウマい!」のだとか。▲会話と食事とお酒を。自然と笑顔がこぼれる夜になりそうだ。古ビルの2階に構えた店内はジャズ系の音楽が流れ、おだやかな明かりと相まって、しっとりした雰囲気。つまみながら、飲みながら、話しながら。長い夜を自分たちのペースで楽しめばいい。扉の奥には、肉の焼ける音と香ばしさが漂う空間が待っていますよ!▲引き戸を開けるとシックな空間。シメにはホルモン丼が大人気。※この記事は、2019年12月号Geenで掲載した内容です。のぞましいtweetだわわ投稿者プロフィール10月に徳島に来たばかりの新米徳島県民です。徳島のいいところたくさん知りた~いということで、WEBメディア事業部でアルバイトライター始めさせてもらいました。趣味でアルトサックス吹いてます。徳島の街ネタを時に面白く、時に真面目に、時にゆる~く、気ままに綴るブログです。inc.テキストのコピーはできません。