インド料理の中でも特に南インド地方にこだわったこちらのお店。あるように、こちらは南インド料理の専門店。米を主食とする、この地方の料理のため、メニューにナンはありません。カレーと合わせるのは、米なのです。バスマティライス使用のビリヤニまずは、そのお米が主体となるメニューから。「ビリヤニプレート」(Mサイズ950円)は、チキンカレーと一緒に炊き込んだ、いわゆるインド式のパエリアです。こちらは、インドの<魚沼産コシヒカリ>とも称される「バスマティライス」を使用しているのです。ひと口頬張れば、羽のように軽やかな食感に驚くはず。米自体の爽やかな香りに加え、インドから取り寄せるという、種類豊富なスパイスが重なり合い、まるで香りの層が幾重にも重なっていくよう。添えられているのは、チキンカレーと塩味のヨーグルトサラダです。これらを自由に混ぜ合わせることにより、味わいはひと口ごとに変化。酸味やカレーの刺激的な辛さが加わり、どんどんと複雑さを増していきます。スプーンが止まらなくなることうけあいの逸品です。混ぜることで味わいを増すというところは、韓国料理のビビンパにも似ているかもしれませんね。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。