飛びこみマイク今日は、中区大須に11月10日にオープンする、麺屋しらかわ大須店にお邪魔しました!麺屋しらかわは、飛騨高山に本店がある、高山ラーメンの専門店です。本店は、開店前から大行列ができるほどの人気店で、ミシュランガイド東海版にも掲載されました。昨日から、麺屋しらかわ本店の店主の白川さんが大須店にきて、味の調整などを行っています。今の時点で8割完成しているそうで、あと2割はこれから微調整して更に美味しくするということです(^^)高山ラーメンは、醤油味のスープの中華そばです。麺屋しらかわのラーメンを特別に作って頂きました!スープは少し濃いめのまろやかな味わいで、ちぢれ麺がよく絡みます。一口食べたらすぐに二口目が食べたくなる、クセになる味わいでした。チャーシューが炙ってあるので香ばしく、味の良いアクセントになっています。麺屋しらかわ本店の白川さんは、飛騨高山に観光に来た方に楽しんで頂きたい、良い思い出を作ってもらいたい、という気持ちでお店作りをされています。大須店も、お客様に喜んで頂けるお店になってほしいとおっしゃっていました。白川さんのおもてなしの気持ちが、ラーメン1杯1杯に込められています。麺屋しらかわ大須店は、11月10日(日)11時にオープンします。1週間お聴きいただけます。