口いっぱいに充満し、とろけるような美味しさが脳に染みわたります。職人の手で一串一串と向き合ったこだわりの手焼き。上質で香り高い「土佐の備長炭」の上に落ちる新鮮な国産うなぎの良質な脂は、ジュッという音とともに燻煙を発し、さらにうなぎに食欲をそそる香りを加えます。食感は、外はパリッと中はふっくら肉厚に。職人による手焼きでしか到達できない味、ぜひ確かめてみてください。杉山商店秘伝のたれ東海地方で製造される、たまり醤油を使用。たまり独特の濃い目にほんのり甘みのあるタレになっております。ご注文や商品に関するお問合せは各店舗までお願いいたします。返品・交換:生鮮食品の為、お客様都合による返品は受付しかねます。"国産(一色産)うなぎ"国産うなぎといえば一色産。一色産うなぎは、稚魚から成鰻まで一級河川である矢作川の清流水を使って一貫生育されるため、非常に安全性が高いです。皮もぷりぷりで、そのクオリティは全国の業者が認めるほど。杉山商店では、その一色産の新鮮なうなぎを使用しています。頬張った瞬間、思わず笑顔がこぼれること間違いなし!うなぎは生き物ですので、当然、個体差があります。焼き加減も変わってきます。その僅かな違いを見極め、焼き加減を調整するのは、まさに職人技。商品についてまずは、焼き立てのうなぎの美味しさをお届けするために真空パックを用います。弊社では、うなぎは全て国産の香り高い備長炭を使用した炭焼きで、職人が手焼きで行っています。しても、工場化した生産性重視の商品ではせっかくの美味しさをお届けすることは不可能だと考え、従来、弊社がイベントや店舗で召し上がっていただくうなぎと同じ焼き方をしています。真空パックを開封した際にこぼれるふわっとした備長炭の香りにうなぎ屋さんの思い出が蘇るお客様も多いようです。素材はもちろん一色産の国産うなぎ。「県外のうなぎとの違いは?」と質問されることも多いですが、一級河川である矢作川の天然水を使用して養殖していることにより、臭みの少ない美味しい身に仕上がります。通常は、養殖するときは大量の水源を確保出来ないので水道水を使用することが多いのです。弊社の最大の特徴である【味・香ばしさ】。これを生み出しているのがまさに職人の技術ともいえます。うなぎを焼く前に備長炭を使用した火床を作ります。これが微妙な角度、カーブを描いているのが写真で判りますでしょうか?火床はただ、炭を並べればいい訳ではありません。香ばしく、美味しい炭焼きうなぎを作れるかの命運をわけます。美味しくなければ折角の備長炭も台無しですからね。これに弊社独自のたまりをかけ丁寧に焼きあげます。弊社の命ともいえる味ですので企業秘密です(笑)。衛生的に新鮮な状態で毎日新しいたまりを使用しております。して職人が作った火床は、早朝より火を起こし、時には1時間かけて炭に命ともいえる火を入れます。焼きあげることができます。ここからはスピードが命。美味しさを一気に閉じ込めます。この状態でご自宅にお届けするので、まさに出来たて新鮮なうなぎをご自宅でお召し上がり頂けるのです。ご自宅にお届けするうなぎですので衛生管理には細心の気を配っております。食品衛生で優れている優良店として表彰を頂くこともできました。(有)杉山商店が心より自信を持って、他にはない【出来たて新鮮なうなぎ】の本物の味をご家庭の食卓にお届けします。お店で食べる感動をそのままご家族の食卓で味わえますので、是非とも一口食べた後の感動を味わって頂けたらと心より思います。(7月~9月は休まず営業)地図オフィシャルHPお問合せメールこのサイトは、(株)壱吉コーポレーションが管理しているものです。ご利用されるお客様は利用規約をご一読の上でご利用下さい。