17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。ネット居酒屋開業ナビ管理画面RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSメニューを絞る理由メニューの数が増えますと当然ながら、一つ一つの商品の出数は減少します20%ほど増えれば、1日に10個売れていたものが8個になり5個売れていたものは4個になります毎日、決まった数が販売されるのであれば良いのですが当然ながら、売れ方は日によって異なります結果として、鮮度のいい商品、作りたての商品が提供されずらくなってきます。お店としてもロスが生じますし、発注も大変になります仕込みするのにも指示が大変になります店側のことを言えば、自分はできますが人に教えることがたくさん増えて教育に時間を要します結果として、良い商品、美味しいものをお客様にいつでも召しあがって頂くことができず、人によってバラつきが生じます長年続いている、良いお店を見てみてください。ほとんどのお店がメニューが絞られ、メニューが変わらず一つの商品をやり続けているだからこそ、一品が磨かかれ美味しい!旨い!と言われる商品にまで高まって行くのですかぶら屋もそうしたお店を目指していますですから、メニューを絞り込み、メニュー変更をせず同じものをやり続け、一品一品の価値を高める努力をし続けます美味しくどうやったら提供ができるか、取り組み続けます。メニューを増やさない。メニューを絞るという理由がそこにあるのです。