ようこそ!別名がややこしい「パースニップ」(今日は前回の「パースニップ」のおまけ(?)の記事です。「砂糖ニンジン」等いろいろな別名があるそうです。私はまだ日本で、「パースニップ」に出会ったことはないのですがもし、日本のスーパーマーケットでパースニップを「白ニンジン」と称して売っていたら迷ってしまうかもしれません。本当の「白ニンジン」なのか、あるいはパースニップを、別名の「白ニンジン」と呼んでいるのか、どちらかわかりませんものね。こちらは本当の「白ニンジン」ちなみにこちらが本当の「白ニンジン」です。見ると大根のようにも見えますが葉っぱは確かにニンジン。以前、ブログでも取り上げましたがニンジンはいろいろな色があります。普通のオレンジ色以外に、黄色、紫色、そして白。「京人参」ともいわれる「金時人参」はオレンジ色というよりは、もう少し赤に近い色ですね。読み方がわからず)」という、やはり白いニンジンに似ているお野菜をご覧いただきました。それが次の写真ですが、これはパセリの根(ルートパセリ)なのだそうです。土の上に出ている葉っぱ部分も、もちろん食べられますが、地下のこの根菜部を煮込み料理などに使用します。Petersilienwurzel)」(上下とも)他の国にもあるのでしょうが、私はこの「Petersilienwurzel」というパセリの根はドイツで暮らしている方のブログで知りました。見かけは「パースニップ」にそっくりですがそれもそもはず「パースニップ」の仲間だそう。こちらは、セロリ風の香りと甘みがある「パースニップ」とは違って、苦味があって匂いもきつい野菜だとのことです。「パースニップ」と「ルートパセリ」の違い味や香りは異なっていても、外見はこんなにそっくりな「パースニップ」と「ルートパセリ」ですが、両者の一番の違いといえばサイズだそう。「ルートパセリ」の根菜部分の直径は約3〜5センチで、長さは20センチほどであるのに対して「パースニップ」はその2倍ほどの長さがあるということです。小さい方の「パースニップ」は「ルートパセリ」とさほど違わないような気もしますのでやはり見慣れていないと難しいかも。二つを使って作るスープは美味しい日本のスーパーマーケットで両方のお野菜が、普通に手に入れられるようになってもし、どちらがどちらかわからなかったら思い切って二つとも買ってしまいましょう。「パースニップ」はベビーフードなどによく使われる野菜ですし、「パースニップ」と「ルートパセリ」は一緒にスープを作っても、とても美味しいそうですから。「ルートパセリ」は、洗わない状態のままで数ヶ月も保存することができるということですので、あまっても安心。今日は現代の日本ではあまりというか、ほとんど役に立たないかもしれない情報ではありましたが、どうかお許しを。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。