私が作った日々の献立をご紹介しています。小1/2衣は小麦粉、コーンフラワーなど、適量。(コーンフラワー5:タピオカ粉2で作りました。)付け合わせはブーケレタスです。~作り方~1>鶏肉はそれぞれ小さめの一口大に切り、ポリ袋などに入れる。2>それぞれの袋に、それぞれの調味料を入れる。ムネ肉のハーブはお好みで、ローズマリー、タイム、ミックスハーブなんでもOKです。モモ肉のニンニクはすりおろします。3>それぞれを写真のように口を縛り、よく揉んでから一晩漬け込みます。面倒な場合は塩を少し多めにして、1時間くらい漬け込んでください。4>揚げ油を180度くらいまで熱します。その間にお肉に衣をつけます。ポリ袋を使って衣をつける場合は、新しいものを使用してください。(衣は薄めに付けてたほうが、ハーブやニンニクの香りが楽しめます。)5>先にムネ肉から揚げます。一度に全部入るようなら入れてください。油の温度が下がりますが、大丈夫です。4、5分くらいかけて徐々に温度を上げていき衣が色づきカリッとなったらキッチンペーパーなどを引いたお皿に上げて油を切ります。お肉が浮いて、アワが細かくなったら火が通っている合図です。(火の通りが心配なら、爪楊枝などで穴を開け、出てきた肉汁が透明ならOKです。)6>同様にモモ肉を揚げていきます。(ニンニクが焦げやすいので、注意してください。)7>もし衣がヘタっている場合は、油を高温にして二度上げします。作るのはモモ肉のから揚げですが、たまにムネ肉も食べたくなるんですよね(^^)「でもやっぱりモモ肉のジューシーさも捨てがたいなぁ。旦那さんはモモ派だよなぁ。」なんて迷っているときに、手間は一緒だし2種類作っちゃお!!と思い作りました。味も変えてあるので、あっちを食べたりこっちを食べたりと、飽きません!主人は「から揚げは絶対モモ!!」と言っていたのにムネ肉を最後の一口に置いていました(^^;ちょっとアレンジ★衣にタピオカ粉を混ぜると、カリッとして香ばしく仕上がります。★ハーブやスパイスをアレンジして、いろんな味に挑戦してください!★味付けを薄味にして、カレー塩や山椒塩などで味を変えてもいいですよ!!ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。米粉でパンケーキ米粉を使ってふんわりと!!(昔お米を食べていた頃に作ったレシピで、写真がありません。一つまみ~作り方~1>耐熱容器に牛乳・バター・砂糖・塩を入れ、少しチンして温める。泡だて器などで良く混ぜ、溶かす。(テンサイ糖は完全に溶けてなくても大丈夫)2>米粉とベーキングパウダーを泡だて器であらかじめ混ぜておき、そこに<1>を流しいれます。溶きほぐした卵黄も加えます。(<1>に一緒に混ぜてしまってもOK)3>粉っぽさ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。硬めのほうが膨らみがいいです。季節や気候によって水分を調節してください。4>フライパンで焼く。お好みではちみつやシロップをかけて完成!!※全卵なら牛乳は60ccにしてください。他にも牛乳は粉ミルクや豆乳で代用したり、卵黄もなしでテンサイ糖多めや長いも少量を足すなど使えるもので工夫してみてください。※私はリ・ファリーヌを使っていました。http://www.5783.jp/gunmafarine/rizf_detail.htmlちょっとアレンジ★生地に、粉末の青汁や抹茶、お湯で戻した紅茶葉なんかを混ぜ込んでもおいしいですよ。ランキングに参加しています。250cc(季節によって調節してください。10g※牛乳がダメな場合は豆乳で代用してみてください。※バターはサラダ油でもOK。※テンサイ糖がなければ砂糖でも可。コクと風味があるので、できればテンサイ糖で。※パンケーキにするならテンサイ糖75g+バニラエッセンス。卵が大丈夫なら、長いもの代わりに卵1~2個で風味もUP。~作り方~1>あらかじめ(*)の材料を泡だて器などでをよく混ぜておく。だまにはなりにくいので、ふるわなくても大丈夫。2>ボウルに(a)の材料を書いてある順番に混ぜていく。テンサイ糖と塩は寒いと溶けにくいので、レンジで温めた牛乳に混ぜてもOK。(長いもと液体は混ざりにくいので、少しずつ混ぜ合わせてください。)3>(*)も加え、全体がよく混ざったらテフロン加工のしてあるフライパンで焼く。(油はティッシュなどにしみこまして、うすーく引くこと。必要がない場合は引かなくてもOK)※ホットケーキは焦げやすいので、弱火でじっくりと。表面に気泡が出来ていたら裏返します。※トルティーヤは卵焼用の四角いフライパンで焼くと食べやすい。一人前用の小さめのがあるので、良く作るなら持っていると便利。生地は薄めに、すばやく伸ばす。強めの火でこんがり焼くのがポイント。食べる前にトースターで焼くと、おいしくいただけます。↑焼きあがりはこんな感じ。ポイント!・それぞれ一枚ずつラップにくるみ、冷凍庫で保存しておくととっても便利。食べる前に、凍ったままのものをトースターで焼くと食べられます。ホットケーキは焦げやすいので、注意が必要。・食パンなどに比べるとお腹にたまりやすいので2枚でサンドせず、一枚を丸めるか、半分に切って上下でサンドしたほうがいいと思います。挟むものはハムやチーズはもちろん、ジャム類も美味しくいただけます♪ちょっとアレンジ★ピザはトマトソースを塗ってチーズやハムなどお好みの具を乗せてトースターで焼く。ランキングに参加しています。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。