予防に役立つとして期待されています。豆腐が原料の厚揚げは、カルシウムやカルシウムが骨から流出するのを防ぐとされるイソフラボンが豊富です。作り方なすはヘタを落とし、1cmの厚さの輪切りにします。にんじんは皮をむき、同じ厚さの斜め輪切りにします。ピーマンは種とヘタを除き、乱切りにします。大きなボウルまたはバットに、マリネ液を合わせておきます。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、焼き網またはオーブントースターでこんがりと焼き、ひと口大に切って(3)に漬けます。(1)、(2)の野菜をサラダ油にまぶし、焼き網では焼き目が付くように焼き、熱いうちに(3)に漬けます。※1時間くらい漬け込むと味がなじみます。常温でも、冷やしても美味しくいただけます。焼くなすのカレーマリネフライパンで焼くこともできます。その場合は、フッ素樹脂加工のフライパンを利用するか、オーブンシートを敷いて焼いてください。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。