イベント今日は本当に冷えますね。この寒さが仕込んだみそを美味しくするのです!今年も恒例のみそ仕込み会をコトラボ新橋で開催、各回定員40名様をオーバーする大盛況でした。ご来場ありがとうございます!初回から講師として皆さんとみそを仕込んできましたが、毎年熱気が高まっています。仕込んだみそは楽しみにお持ち帰りいただき、夏まで寝かせて発酵を待ちます。大豆、米麹などの材料に、仕込み容器もついて軽食も...。お得な講座内容でリピーターのお客様も年々増え、嬉しい限りです。今回逃した方も、まだ大丈夫。コトラボ阿佐ヶ谷でワークショップも行っています。間に合いますので、ぜひお気軽にこちらでもご参加を!茹でた大豆に麹を加え、混ぜてつぶしたらペースト状に。茹で汁を入れながらもみ混ぜ、保存容器に詰めるのにみそ玉を作ります。