17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。ネット居酒屋開業ナビ管理画面RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS流行るお店と流行らないお店の違いは何?新人の研修の中で、いつでも、このテーマを持ち出します。それを、普段、気にしている人とまったく気にしない人がいます。気にして欲しい!常に気にしてみてもらうために、こうした話をしています。セブンイレブンが一番の理由?マックが一番の理由は?モスとマックでなぜ、マックが一番なのか?美味しい料理が作れても繁盛しない理由は?お店の中にいますと、どうしても、その角度からしか物事を見なくなります。普段、色々な角度から物を見る習慣が必要なのです。土曜日に昔から、繁盛していますケーキ屋さんを覗いてきました。確かに良い場所にはありますが、中を覗いてみますと驚きます。販売スタッフだけで6~7人。中に入って、製造スタッフを数えてみますと、軽く10名はいます。外から、建物を見ますと2階にも工場らしき場所があります。こんなところで、これだけの人を使って、夕方の時間はいつでも並びます。人気のケーキは次々と売りきれます。行く度に新作が出てそれが、また楽しみです。自信作にはパティシエの名前を冠しています。このお店のびっくりするところは、田舎のケーキ屋さんなのにそのサービスです。デパート並み、いや、それ以上の気遣いがあります。殆どがアルバイトですが、本当によく教育されています。都心部ではないのに、ケーキの値段はデパートと変りません。それでも、これだけの人が並び、繁盛し続けています。美味しいケーキ、新作ケーキを出し続けているだけでは売れません。お客様が何をお店に求め、そうした、動機考え捉えていくこと。した時に、こうした、細やかな気遣い、商品、スタイルが生まれるのです。