凍ヤマサ宮原では、蒸し・焼き・揚げのかまぼこを製造しております。ここでは、かまぼこができるまでの工程を簡単に説明します。冷凍のすり身ブロックを解凍します。イトヨリ・スケソウ・ホッケのすり身を使用します。擂潰機にすり身と調味料を入れ、混ぜ合わせます。ここで混ぜ合わせるすり身の種類や調味料、すり具合で味や食感が決まります。ココが職人の腕の見せどころ!かまぼこの形に成型します。それぞれのかまぼこは、蒸し器・焼き機・フライヤーでそれぞれ加熱します。(左:イカ型/右:板付蒲鉾)出来上がったかまぼこは、冷却・包装されて全国各地の百貨店などの店頭に並びます。(左:イカ型/右:板付蒲鉾)。