日本で唯一の馬刺し専門の工場で作られる上質の味|菅乃屋はココがすごい!菅乃屋を経営する千興ファームは、日本でひとつだけという馬肉専門の工場を持っているんです。馬肉専門の精肉場は日本広しといえども、熊本県のここただひとつなんです。安全品質にはこだわっていて、全工程で一切が息に触れることがないという画期的な製造ラインを持っているようです。安全管理と衛生基準の高さはまさに日本一です。老舗がコレくらい努力しているんですね。熊本県内でも専門のレストランをもつなど人気があるんです。菅乃屋さんは創業が寛政元年とすでに200年以上の歴史があるんです。九州熊本の阿蘇の大地に90万坪程度の馬専用の牧場を持っていて、食用の馬が大切に飼育されているんです。お水と牧草の質が良いので馬肉の味もよくなるんですね。熊本県の美味しい馬刺し情報をお届けしていきます。馬刺しの美味しい解凍方法は?良質な馬刺しを購入して、さて食べようと思ったときに「真空パック」され「冷凍」されているので、どのように解凍すればよいのかわかりませんね。美味しい解凍方法をお教えします。前日から冷蔵庫に移すとドリップと呼ばれる肉汁がどうしても出てしまいます。新鮮な馬刺しを台無しにしてはイカンということで、今回は馬刺し専門店の菅乃屋さんのスタッフさんが教えてくれた方法で解凍してみます。