クッキングスタジオ名古屋市天白区の暮らし2月のクッキングスタジオ一ヶ月に1回あるクッキングスタジオ。通っているけど身についていない感があるのでせめてブログで保存。今回はポトフとカリフォルニアロール。ひな祭りのお料理をイメージしたそうです。野菜とソーセージ、もも肉を煮込んだ簡単レシピ。鶏皮はお皿には盛らない。鶏もも肉100gソーセージ4本キャベツ120gバター6gブイヨン300ccローリエ、塩コショウ粒マスタード盛り付けも綺麗にねーおうちのポトフとは一味違うよもう一品はカリフォルニアロールラップをひいた上に海苔をおきます。のり1枚に寿司米140gうすーく伸ばす。海苔の端1cmくらいはノリシロ。とびっこ〔トビウオの卵〕を50g塗る。その上からラップをおく持ち上げてひっくり返しておくアボガドを切ってラップを外して並べる。のりしろは手前カニ25gはマヨネーズとレモンで合わせておく細ねぎを左右にはみ出して並べるきゅっと巻き始めますよラップを巻き込まないように、ゆっくり巻きます。巻き終わったら改めて巻きなおしてぎゅっと締めます。このままおいて具財をなじませます。綺麗な切り方も教えてくれました。ラップの重なっている部分ははがして小さく折りたたみます。1回切ったら包丁を綺麗にする。下の降りたたんだ部分は切れていないのでするするラップは取れますシェフも成功して嬉しそうですね。お皿に残ったマヨネーズを塗って盛り付け~完成^^講習後はランチタイムですよ最初はサラダパンポトフ。1時間くらい煮込んであるそうです。鶏肉がホロホロと柔らかかった。一口サイズで食べやすい。とびっこがプチプチして美味しかった今日はコーヒーだけでデザートがなかったのがさみしい。カリフォルニアロール、トライしてみようかな1階のカフェでデザートプレート食べて帰りました。0このページのトップへナンザンハウスのクッキングスタジオ昭和区の南山にあるイタリアンレストランナンザンハウス東陽飯店だった所です。市内とは思えれないような樹木に囲まれた素敵なレストランです。ここで月に一度、クッキングスタジオが開催されます今回はチキンのフリカッセとフォンダンショコラシェフが実演してみせてくれますフォンダンショコラスプーンを入れると真ん中はトローリとチョコ盛り付け方も教えてくれます。今日習ったチキンのフリカッセとフォンダンチョコ熱心な人はシェフに質問攻め20人くらいです。実演後にランチをコースで頂けます。バターが副えられていますチキンのフリカッセ。白ワインビネガーをたくさん入れていたのですっぱいかなと思ったけどとっても美味しかった。あつあつですすごーく簡単に作れそうでした。60ccブロッコリー、人参、かぶ、オリーブオイルイタリアンパセリ野菜は下ゆで。油をすてて白ワインビネガーを加えて煮詰める煮詰まったら白ワインを入れて又煮詰める生クリームを入れて軽く煮込み野菜を入れるこれは簡単そうなので家でも作ってみます。10gチョコとバターを同じボールに入れて湯銭で溶かす卵にグラニュー糖を入れてすりまぜる。その中に溶けたチョコバターを2回に分けて加えるふるった薄力粉をなじむまで混ぜるココットに半分くらい入れて190度のオーブンで9分焼く。表面がカリっとなるまで焼く。焼きすぎると中まで固まってしまう。カカオ70%とかのチョコを使うとビターな大人っぽい味になる。天白区でのんびり生活してます。名古屋市東部を中心にレストラン、カフェ、雑貨屋の紹介と旅行記など書いていきます。