新潟市の佐藤ラーメン堂です。竹尾インターから赤道に入ると左側にあります。新しくラーメン屋がオープンしたなとは思っていましたが、駐車場が解らなくて遠慮してました。今日、前を通ったら横に2台ほど止められるようになっていることに気が付いたのでお邪魔しました。2階建の建物の1階で赤道の歩道に面しています。歩道から5歩ぐらいで席に着けそうです。奥行きあまりない店で、中央奥から右奥にかけて厨房、手前から左側にかけてカウンター席があります。中年の夫婦らしき二人でやっているようで脱サラか定年で始めたような雰囲気です。ラーメンは、醤油・味噌・塩と少しの中華系のメニューがあります。醤油ラーメン(500円)にしようとオーダして、メニューを良く見たら麻婆ラーメンが550円だった。数秒の後、まだ何も作ってなさそうだったので麻婆ラーメンに変更してもらいました。ちなみに客は他におりませんでした。丼にスープを注ぎ、麻婆豆腐を作り始めました。頃合を見計らって麺を茹で始めました。麺を湯切りして丼に入れ、麻婆豆腐をのせて出来上がりです。麺は、細の自然な縮れですが、ストレートと言っても良いような麺です。中華系の麺では軟らかいものも多いのですが、割りとしっかりしている麺です。スープは、鶏・豚・海鮮を贅沢に使ったスープのようです。目立った点のない無難な感じのスープです。麻婆などの中華系関係は、あんかけ自体がスープに溶け込んでスープ元々の味が解り難いのですが、ここはスープも多めでスープだけでも美味しくいただけそうです。麻婆は、辛味と甘さがちょうどよい具合にマッチして美味しいのものです。これが550円で食べられことは嬉しいことです。»コメントここ、いつも気になっていました。入りづらい雰囲気で敬遠してきましたが、今度機会があったら行きたいと思います。麻婆豆腐おいしそうですね。11:36>なかじさんそうなんですよね!私も知ってたけど入り難かったね。五目あんかけラーメン600円です。安いよ!ちょっと気になってます。