2019年09月カラダの健康ノート生活のための備忘録。ゲンキの時間」ほか番組のまとめ。食材活用や簡単レシピ。みかんの剥き方もリンゴをおいしく食べたい時、どうしたらいいの?白い筋が残りにくい、みかんの簡単な剥き方は?究極のミカンについても、紹介しますよ。リンゴ編さあ、今回のテーマは何でしょうか?食材から、「リンゴの選び方」と「みかんの剥き方」についてです。選び方>スーパーで、リンゴが安売りしてる。ラッキー!でも、おいしいのを選ぶには、どうしたらいいんだろう?そんな時は、これを目安にしたら、どうでしょうか。見るのは、「軸」です。軸が太い方が、おいしい。軸が太い方が、より長く、木になっていた証拠。その分だけ、多くの栄養を蓄えているのだ。しているリンゴも、甘い。これは、よく熟している証拠。おいしくする方法>方法は、簡単です。そのメカニズムは?リンゴに含まれる、甘味成分の「果糖」。この果糖は、温度が低いと増加し、温度が上がるにつれ、甘味が減るという性質を持っているんです。まとめると、こうなります。おいしいリンゴを食べるなら、軸が太く、上がデコボコしたリンゴを、冷やして食べるとよい!注意点)リンゴは熟すと、ガスが発生します。冷蔵庫に入れると、他の食材を傷めてしまうので、ビニール袋に入れてから、冷やしてくださいね。みかん編これからの季節、食べる機会が多くなるのが、ミカンです。ミカンの裏技は、こちら。お尻から?それで議論になることも。和歌山の人は、こうやって剥くのだとか。これだと、白い筋も、きれいにとれる。みかんのお尻に入れて、2つに割る。それを2つに割って、4等分に。下から、実を外していく。知りませんでしたけど、和歌山では有名な剥き方らしいですね。ミカンで有名な和歌山ですが、その中でも知る人ぞ知る逸品があります。その名も、「福寿小町」。1箱(3kg)で、9500円することも。1個あたりにすると、約300円。この福寿小町、選ばれたエリートなのです。いうのも、収穫前に、すべての木のミカンを、味見する。福寿小町として出荷できるか、(1本の木につき1個)食べて確認しているのだ。それをのり越え、収穫されても、終わりではありません。福寿小町を名乗れるのは、1ケースだけ。最後に、社長夫人が味見し、合格してやっと、やっと出荷される。選ばれた存在なのでした。暑い夏が過ぎて、秋へ。秋の味覚を、楽しみましょう!ラグビーワールドカップが始まりましたね。今日から、神戸でも試合が行われるようです。神戸といえば、神戸製鋼ラグビー部。その昔、JRの神戸駅や兵庫駅で、こんな一団をよく見かけました。スーツ、筋肉質、笑顔。そんな一団を見かけるたび、ああ、ラグビーかと思ったもんです。背広、マッチョ、笑顔。(あの人ら、なんであんなに、笑顔なんやろ)今度は、世界的なんだなあ。盛り上がるといいなあ。腰の痛みを軽減するための運動。それは、簡単なものでした。ぎっくり腰の応急対策も紹介。イラストで図解しますよ。腰痛を体操で改善!」より。