LINK昨日は夕方になってから突然カレーを作りたくなりました。カレーって、数時間寝かせたほうが美味しくなりますよね。前もって決めていれば、午前中に仕上げておくのですが、今日は思い立ったのが遅い時間なので、そうもいきません。夫はゴロゴロ野菜のカレーが好きなので、キーマカレーや圧力鍋で仕上げる方法は却下です。いうわけで、野菜をすり下ろして作ることにしました。材料はパッケージに書いてある通りです。野菜はどれぐらいすりおろすの?すりおろす野菜の分量は全体の1/4ほどです。やりすぎると、ドロドロすぎて舌触りが悪くなることがあります。玉ねぎは冷蔵庫で冷えたものをすりおろしてください。(家では玉ねぎは、常時冷蔵庫保存です)そうすれば全然、目に染みません。メークインだとざらざらとした食感が残る場合があるので、男爵を使いましょう。小さくなって、おろしにくくなったら、そのまま鍋に放り込んでしまえばいいです。お肉はどんなお肉がいい?お肉の種類は、豚肉の片ロースかバラの薄切りをお勧めします。ブロックタイプの肉や、鶏肉、牛すじ肉は時間をかけてホロホロにしたほうが美味しいです。時短レシピの場合は、薄切り肉でないと短時間で旨味が引き出せません。時短カレーのポイントお水の量は、パッケージに書いてある分量より、200ccほど少なめに入れましょう。万が一、しゃぶしゃぶになってしまったら、煮詰めるのに時間がかかってしまうからです。過ぎた場合は、あとからお水を追加できます。お水を足すときは、少しづつ様子を見ながら入れてくださいね。材料に関しては最近のカレーはサイズがマチマチなので、パッケージに記載の分量を参考にしてください。野菜ゴロゴロ感を味わうために、記載してある分量+2割増しがおすすめです。鍋でお肉を炒めますすりおろした野菜と、一口大に切った野菜、お水を鍋に入れます(私は野菜を炒めません)15分コトコトしながら灰汁を取ります一旦火を止め、ルーを溶かしてから、さらに10分煮詰めます出来上がり!30分足らずで、まるで2日目のカレーのような、コクのある仕上がりになります。このコクを写真でお伝え出来ないのが、残念でなりません。おしまいに夫はこのような野菜ゴロゴロカレーが大好きらしいのですが、実は私、カレーのじゃがいもってあまり好きではありません。粉っぽく感じるといいますか、なんといいますか、ジャガイモ単体はすごく好きなんですけど、ご飯にジャガイモって合わないと思うんです。でんぷん質のご飯にでんぷん質のじゃがいもって、でんぷんでんぷんしすぎじゃないですか?できれば全部溶けてしまって、ドロッドロになってるカレーが食べたいです。みなさんはどんなカレーがお好きですか?合わせてお読みください。»プロフィールちょき(id:rararutan)はてなブログPro読者です読者をやめる読者になる読者になる夫と二人暮らしのアラフィフ主婦です。趣味は節約とダイエット。おひとりさま生活を満喫しています。(17)月別アーカイブ検索はてなブログをはじめよう!rararutanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。