【手順1】元気に泳いでいる魚をお客様の目の前でいけすからすくい上げます【手順2】数秒の新鮮さをもこだわる私たちは、すぐに血抜きをして一瞬で絞めます【手順3】冷たい流水で淡い流しながら、細かい鱗を手際よく取っていきます【手順4】職人技の腕の見せ所、無駄がないように神業のような三枚おろし【手順5】残った薄皮をしっかりと包丁の背を使って丁寧にはがしていきます【手順6】芸術作品を作り上げるかのようにていねいにキレイに切ったあとは【手順7】目でもしっかり味わっていただけるようにきれいに盛りつけた後で【手順8】職人技とネタの新鮮さを活かすため、少しでも新鮮なうちにお客様のもとへお届けします!Tweet関西フーズは1980年の創業以来、一貫して回転寿司にこだわり続け、「力丸」のブランドで神戸・姫路エリアに11店舗を展開しています。