庄内から最上にかけて特に生産量の多い地域です。そんな中で松葉荘は地の物、旬の物にこだわったおります。お米は契約農家から直接仕入れますが、栽培方法はもちろん、保存方法にまでこだわり、お米独特の風味をいつでもお楽しみいただけます。春には山菜、夏には野菜、秋はキノコ、そして冬にはこの土地独特の保存食を使った料理。旬のものをふんだんに使用しております。きめ細かい霜降りと上質の脂は、旨み・香りがあり、とろけるような食感が特徴の和牛。山形県の恵まれた環境ならではのおいしさ。皆様にも是非一度はお召し上がっていただきたい和牛です。スタンダードな料理コースです。旬の物をふんだんに使った山料理で、質・量ともご満足していただけるよう工夫して調理しております。とろけるような口触りの山形県産の和牛と野菜の旨味を特製の割したとご一緒にお召し上がりください。旨み・香りがあり、とろけるような食感が特徴。嚙んだ瞬間にじゅわっと溢れる肉の旨味が楽しめる、あつあつのステーキを召し上がれ。お仕事でもせっかくなので、最上の味を満喫してください。旬の物をふんだんに使ったお得なお膳です。リーズナブルでありながらも魚や肉をメインに色とりどりの小鉢が並びます。