漁場に適したリアス式海岸の地形にあり、豊富な藻場が魚の産卵場でもあることから、日本有数の小魚の宝庫となっています。(※現在の水俣湾の水銀濃度は他の国内の海と変わらない0.43ng/lにまで浄化されています。センターによる調査~)カタクチイワシが餌を食べる前に漁獲イリコやしらすの原料となる「カタクチイワシ」は、日本で最も漁獲量の多い魚でもあります。そのカタクチイワシは、プランクトンを食べるとすぐに脂が乗り、その脂は天日干しを行った際に身の変色の原因となってしまいます。そのため、このイリコは朝日が昇る前の、まだ餌を摂っていないカタクチイワシを漁獲しています。水揚げ直後の新鮮なうちに、天然塩を足した海水で塩茹でした後、天日干しを行い、うま味をぎゅっと閉じ込めました。漁師、杉本肇さん杉本肇さんは、水俣市が認定する「環境マイスター」のひとり。甘夏みかん栽培にも取り組んでおられます。杉本さんは漁師兼みかん農家であると同時に、水俣病資料館での水俣病の語り部としての活動や、「やうちブラザーズ」というコミックバンドなど、多岐にわたる活動をされています。お好みのナッツ(アーモンド、ピーナッツ、クルミ等)を食べやすいサイズに包丁で砕きます。フライパンでイリコとナッツを乾煎りし、お皿によけておく。フライパンにタレを入れて弱火にかけ、沸騰し砂糖が溶けたらイリコ・ナッツを入れ、からめる。水分を飛ばしたら完成です。常温でも保存できますが湿気に弱いため、1ヶ月以上保管したい場合は冷蔵保存または冷凍保存をオススメします。常温の場合は、密閉して高温多湿を避けた場所で保管し、開封後はなるべくお早目にお召し上がり下さい。Pt重さ係数:12サイズ係数:12購入数:マイカタログへの登録は、ログイン後にご利用いただけます。お気に入りの商品や、よく購入する商品を「マイカタログ」に登録することで、次回以降のご注文がより簡単になります。マイカタログは、ログイン後に「マイページ」からご覧いただけます。※送料は、地域・数によって異なります。商品は北海道、沖縄はゆうパック便にて発送、その他の地域は全てクロネコヤマト宅急便です。5つの時間帯から指定できます。※レターパックでのお届けは、日時指定ができません。※表示の送料は、全て税込価格です。※代金引換でのお支払いの際は、上記送料に別途代引き手数料(税込260円)が発生します。※一部の商品は「レターパック」の専用レターケースによるお届けが可能です。レターパックの送料は、全国一律510円(税込)となります。代金引換には対応しておりませんので、予めご了承ください。その際は、通常の送料に下記料金が加算されます。一部の常温商品およびチルド便商品は同梱できないものがございます。別々の梱包となりますので、送料も別々に発生いたします。ご返品の際は、商品到着後8日以内にお願いします。ご返品・交換の送料は、不良品の場合を除き、お客様ご負担となります。返品・交換のご連絡はこちらより承ります。お客様からいただいた個人情報(ご住所・電話番号・メールアドレス等)は発送等の業務以外に流用いたしません。豊かな自然に囲まれる水俣市の山間部でお茶のマイスターがつくる農業や化学肥料を一切使わない美味しく安全なお茶です!!私たち「もじょか堂」は水俣の大自然の中で「これって、かわいいでしょ?」と、ついつい自慢したくなる愛情たっぷりかけてつくった旬の食材をお届けしています。卵、野菜などすべて水俣の自然に包まれ育った、エコで健康な食材ばかりです。安心して食べられるものを身近に、健康で豊かな生活を提供していきたい。堂は、地元水俣を中心に安心でおいしい食品、環境にやさしい商品を消費者に広く届けていきます。TEL.0966-83-5004。