ノザワエミ最新情報を受け取る:フォローする今回は、新米の季節に嬉しいおいしいショウガを使ったレシピやさわやかな辛みのショウガが持つ女性に嬉しい効能をご紹介します。どんたくと並ぶ博多三大祭りのひとつです。500m続く参道の両側いっぱいに出店が並び、土日には歩くのもやっとなほどの人出で賑わいます。並んだ出店でひときわ目に引くのが、「栗」と「新ショウガ」です。今が旬!新ショウガを使ったおすすめレシピ夏が旬のイメージが強いショウガですが、実は秋に旬を迎えます。夏に見かける新ショウガはハウス栽培のもので、消費者のニーズに合わせて作られたもの。新ショウガは秋に出荷されるものです。ショウガをすりおろして使うことで、香りよく炊きあがります。食感としてはショウガの存在を感じないので小さなお子様がいるご家庭でも美味しくいただけると思います。少々<つくり方>薬味以外の材料をすべて炊飯器に入れ炊く。炊きあがったら昆布を取り出す。薬味をすべて混ぜ合わせる。ご飯を器に盛り付け、薬味を乗せたら完成。★根ショウガで作っても美味しくできます。傷みやすい時期のお弁当にも使い勝手が良くおすすめです。旬に関わらず一年中手に入るショウガは、根ショウガと言われているものです。根ショウガの特徴は硬いこと。収穫されたものを寝かせてから出荷させるため適度に水分が抜け硬くなっています。新ショウガは春先に種植えが行われ、秋に収穫された直後の状態もので、うっすらとピンクがかったベージュ色でふっくらと柔らかいのが特徴です。ショウガを水でよく洗い、煮沸消毒した保存容器に入れる。ショウガがかぶるくらいの水を注いで蓋をし、冷蔵庫(野菜室)で保存する。2~3日おきに水を取り替える。冷凍保存ショウガを水洗いして水気をふき取り、せん切り、薄切り、すりおろしなど使いやすい状態にする。小分けにしてラップで包み、冷凍用の保存袋に入れる。使う時は解凍せず、凍ったまま調理する。常温保存ショウガを水洗いして水気をふき取り、煮沸消毒した保存容器に入れる。ショウガがかぶるくらいのウォッカを注いで蓋をし、常温保存。(冷蔵保存でもよい)必要な時に取り出し、残ったショウガはまた保存容器に戻す。我が家では長年この方法で保存しています。水を取り替える手間も、保存のための下準備も要らないのでおすすめです。我が家ではこの保存法の副産物としてモスコミュールを楽しみたいので、ウォッカを使いますが、度数の高いお酒であれば焼酎でもジンでもOKです。ショウガに含まれる栄養成分と期待できる効能<栄養成分>香り成分・・・シネオール食欲増進の働きをもつ。み成分・・・ジンゲロール・ショウガオール強い殺菌作用。<期待できる効能>血行を促進する作用や体を温める働きのほか、新陳代謝を活発にし発汗作用を高める働きがある。癌細胞の増殖を抑制する作用や発がん性物質が引き起こす遺伝子の突然変異を抑制する作用があると言われている。料理においては食材のにおい消しや脂の酸化防止効果もある。参照サイト:ショウガ(生姜/しょうが)の栄養価と効能:旬の野菜百科<女性に嬉しい効能>生理痛を和らげるショウガの鎮痛効果について調べた研究結果によると、もっとも効果が高かったのが生理痛の緩和だったと言われている。つわりを和らげるさわやかな香りと胃腸の不調を整える作用と関連して、妊娠中の女性が抱えるつわりの症状を和らげる効果が期待できる。ショウガは薬ではないので、健康な妊婦さんが妊娠中に食べても安全な食材。ダイエット野菜とショウガを組み合わせて摂取することである程度の減量効果がみられた調査結果があるとのこと。代わりにショウガを使うことで摂取カロリーを抑えることができ、ダイエットにつながることも期待できる。この記事が気に入ったら「いいね!」してねフォローするツイートシェアするLINEに送るコメント記事コメント投稿サービス利用規約に同意の上ご利用ください。ノザワエミ記事一覧おうちごはん・ひるめし研究家、シェアカフェgrantavola主宰。誰かに作ってあげたくなるような家庭料理とスパイスから作るちょっと変わったカレーが得意。お昼休みが楽しみになるようなお弁当を日々研究中。