2-15045-341-0450鈴木真也さんが独立して自身のブルーパブ「ベイブルーイング・ヨコハマ」をオープンさせたのは2011年8月のこと。2012年になって間もなくライセンスを取得し、同敷地内でビール造りを開始、春には彼の手によるビールの提供にこぎ着けた。前からの夢だった自分のブルワリーを実現させたわけだが、まだまだ実現できていない夢の続きがあるという。最初はドイツとチェコで修業し、ラガー、ピルスナー、ヴァイツェン、といった伝統的なスタイルを学んだ。横浜ビールで醸造助手として2年間経験を積んだ後、醸造長になった鈴木さんだが、助手の最後の頃にはアメリカンスタイルのIPAを手掛けるようになっていた。複雑なフレーバーと強い苦みを生み出すために大量のホップを使って造られるこれらのIPAには有名なプロレス技に因んだネーミングが与えられ、その素晴らしい出来栄えによって鈴木真也の名は広く知られるようになった。彼は大切なルーツを忘れることなく、極上のインペリアル・ピルスナー(高アルコールバージョン)なども並行して手掛けた。カジュアルな雰囲気のブルーパブ「ベイブルーイング・ヨコハマ」では鈴木さんと助手の安藤さんが7種類のクラフトビアを取り揃えて待っている。そのうち約5種類が日本各地のブルワリーからの選りすぐりのビールで、残りが自身の醸造によるものである。つまみの種類は多くはないが、それぞれのビールに合うものを揃えている。ここのファンたちは鈴木さんが次に何を造るのか、いつも心待ちにしているのだ。鈴木さんの次なる目標は横浜を世界有数のクラフトビア都市にしてゆくこと。それが彼の究極の夢でもある。Mediaが制作しました。日本全国のビア・シーンを伝えるバイリンガルの季刊誌「ジャパン・ビア・タイムズ」を発行しています。