市場を調査し、セグメント別の動向、市場の将来展望を明らかにした。健康寿命に拘わりの深い介護予防食の2016年度の国内市場規模(メーカー出荷金額ベース)は、前年度比6.4%増の623億3百万円であった。問題はないが、食べる量が少なくなり必要な栄養素が不足する高齢者向けとして注目される介護予防食などそれぞれの状況は異なるものの、高齢化社会を背景として市場は拡大してきた。2.注目トピック高齢者・患者における摂食・嚥下機能の意義について人は食物摂取によって生命活動を維持している。その食物を摂り込み、胃に送り込むための一連の流れが摂食・嚥下である。Life)が著しく低下する。Living:日常生活動作)や認知機能との関連が指摘されている。免疫機能の低下による気道感染や肺炎等の感染症発症の危険因子を伴っており、医療やリハビリテーション、介護など、高齢者の在宅・施設でのケアにおいて大きな課題となっている。延伸」がキーワードとなっている。市場は、高齢化の進展で今後も市場が拡大する見通しである。国内市場規模(メーカー出荷金額ベース)は、2022年度には831億18百万円にまで拡大すると予測する。>本調査における嚥下食とは、嚥下困難者のために飲み込みやすいよう工夫した製品で、嚥下性を高め食べる楽しみを与えようとする加工食品である。とろみ調整食品、ゲル化剤、デザートベース食品、水分補給ゼリーがある。咀嚼困難者食とは、歯が悪く食品を噛む事が難しい方などを対象にした加工食品で、やわらか食、ブレンダー食、その他がある。カロリー制限食品等がある。いずれも加工食品を対象としており、高齢者施設や病院で入所・入院者に提供される給食、在宅配食サービスで提供される弁当などの調理品は含まない。報道目的以外での引用・転載については上記広報チームまでお問い合わせください。利用目的によっては事前に文章内容を確認させていただく場合がございます。