『食』ばんじまして!(奥出雲の方言で「こんにちは」と「こんばんは」の間の挨拶です。)さっき一雨降り、曇り空の奥出雲です。椿庵』へお食事に行ってきました♪そう、先日当店で聞かれるベスト3で奥出雲とまとさんを紹介しましたが、今日は2番目に良く聞かれる『椿庵』さんのご紹介です!こちらは昨年6月にオープンされたばかりの奥出雲の新しいお店です。椿庵さんは『ト蔵庭園(ぼくらていえん)』と呼ばれる町内のト蔵家旧居跡にあります。ここ奥出雲は砂鉄がよく採れ、たたら製鉄が盛んだったところで、現在も日本で唯一(いや世界で唯一)操業している町です。ト蔵家は河内国の武将楠正成の弟正氏と、伯耆国の武将名和長年の弟太郎左衛門の娘との間に生まれた勝太郎を祖とし、伯耆・出雲の守護山名氏に仕えた武将で、4代(1495年)の頃よりここ奥出雲に屋敷を構え、姓をト蔵(ぼくら)と名乗るようになったそうです。~』に次ぐ格式を与えられ、奥出雲の鉄師が一斉廃業する1925年の長きにわたり製鉄の操業が行われたそうです。この庭園は松江藩との繋がりにより、ト蔵家が関西地方から庭師(小堀遠州の弟子)を招き元禄4年(1691年)五代将軍綱吉の頃、約300年前に作庭したと伝えられています。ト蔵家の末裔の田辺さん(奥出雲在住)という方がこの庭園を蘇らせたいという思いで、昨年ここに『椿庵』という名前でこの地の山菜等をふんだんに使ったお料理を出すお店としてオープンされました。お店の様子・お食事は下記の写真の通りです。私はこれで3回目でしたが、今回久しぶりに行き、器がオリジナル(菊の紋章入り)になっていてビックリしました。お知り合いの有名な作家さん(名前を忘れてしまいました)に焼いていただいたそうです。お食事は素朴な味わいではすが、とても品の良い味付けで、心と身体が癒されます。オーナーの田辺さんがお料理を作られ、配膳係りの和泉さんが丁寧に食事の紹介をして下さいます。こちらで使われている座布団・ランチョンマット・壁の飾り物等、全て和泉さんの手作りです。電話番号:0854-52-3007※ここだけのお徳情報(?!)、営業日は4日間だけですが、5名以上だとお休みの日でも開けて下さるそうです♪その場合はもちろんト蔵御膳のみですが。|コメントやはり、奥出雲は深いですね。何か、凄い情報を、惜しげもなく披露しているという感じで、おっ!とか思っています。っで、和泉さんが素敵ですね。4回目は、是非僕を案内して欲しいなあなんて、夢想しているおさむちゃんです。]>おさむちゃん様このブログは奥出雲の話題を惜しげもなく紹介する場です・・・。先日もある人に『ちょっと飛ばしすぎでは?!』と言われましたが、そんなネタが無くなるような何もないところではありませんので、奥出雲は・・・。