7/13(金)生産者さんと東京レストラン野菜ジャーナリストとして仕事をしていて幸せだなぁと思うときのひとつ。生産者さんが、自身の食材が使用されているレストラン訪問時にお声かけいただけること。ジャンジョルジュ東京まずは香川のアスパラ生産者・眞鍋さんにお誘いいただき、六本木ヒルズのジャンジョルジュ東京へ。6月末で同店を卒業する米澤シェフのラストDAYにお食事に行って参りました。アスパラ生産者の眞鍋さんと米澤シェフ。お2人ともかっこいい!眞鍋さんのアスパラのメインは春(5月上旬頃まで。今年は夏アスパラも快心の出来ということで、特別にコースに組み込んでくださいました。めに火入れして味わいを高めた夏アスパラをムール貝の出汁で煮浸し風に。庭園の風景を切り取ったかのような美しい一皿でした。バターとピスタチオオイルを纏わせてソテーした夏アスパラは、サマートリュフ、ミモレット、ヘンプシードと共に。サマートリュフが、ふわふわに細かく擦られているので芳しくも出過ぎず、贅沢な脇役になっていました。このランチのために香川から飛んできた眞鍋さんはレアなスーツ姿。レストラン、シェフへの敬意を感じます。すだち生産者の大仲さんでした。お父さまのおかげで、今は娘さんの香織さんとも仲良し。種ナシのレアなすだち「さなみどり」の生育状況をお客様に報告するための出張にお供させていただきました。table@渋谷神泉へ。こちらは、また夜ゆっくり再訪したいです。デザートは、パティシエ香織ちゃんのチョコレートデザートが食べられるチョコレート専門店minimalへ。産地の異なるチョコレートアイスの食べ比べができるエクレアを堪能しました。香織ちゃん同士のコラボができたらステキだなと勝手に妄想しています。トマト生産者・ファーム輝×オステリアアルコ大好きな奥渋のイタリアン・オステリアアルコでのファーム輝・麻岡ご夫妻の結婚20周年お祝いディナーにもご一緒させていただきました。お祝いということで、いつにも増したスペシャルな岡田シェフのお料理をいただいた後、サプライズでお祝いのケーキが!!!高知県・江本さんのアンテナスイカ、赤のひとりじめセブンと黄色のイエローボンボンをふんだんに使ったスペシャルケーキです!これからもますますお幸せに!素材の作り手と料理人のコラボを味わえる贅沢。時々イベントなどで、皆さまにもおすそ分けしていますが、この豊かさ、もっと広がるといいなぁ。