上手に時短料理をこなしている働くママさんたちには、ちゃ~んと“コワザ”があるんです。いうご家庭も多いのではないでしょうか。なると土日にまとめ買いすることになるかと思いますが、「肉や魚は冷凍できるからいいけど...野菜はまとめ買いすると傷んじゃうから」なんて、とんでもない!ほら、スーパーの冷凍食品売場には「冷凍野菜」がたくさん売っているじゃないですか。いうことは、自分でも冷凍野菜にして保存することができるということ。切って冷凍しておくので、使いたい時は取り出してそのまま鍋やフライパンにイン。仕事から帰って野菜を切る...意外とこれが手間に感じたりするときもあるんですよねぇ(私は特に)。そんな時に、「冷凍庫に冷凍野菜があったんだ♪」って思えるだけで、なんと幸せなことか。ゆでてから保存したほうがいい野菜もあるので、チェックしてみてくださいね。詳しくはこちら→「冷凍できる野菜」まとめて作ってチンして使おう!【時短飯】キャベツ1玉を自家製カット野菜にキャベツは丸ごと買って、使う時に一枚ずつはがして使うというのが一般的。すると、日が経つにつれて茶色っぽく変色してしまうことも...。いうのがこちらの提案。冷蔵保存に冷凍保存、さらにはザワークラウトのような発酵保存までご紹介しています。いつもキャベツを買ってもダメにしちゃう...という方は特に必見です。野菜のあとはお肉編もご紹介。比較的リーズナブルだし子どもも好んで食べてくれる鶏肉は、我が家の冷凍庫にも常備されているお肉ですが、実は鶏肉って日持ちがしないんですって!そこで参考にしたいのが、肉の表面の乾燥を抑え、調理したときにパサつかずにしっとりと仕上げてくれる「漬け込み冷凍」方法。肉を調味液に浸して冷凍もちろん鶏肉だけではありません。豚肉や牛肉だって調味液を浸した状態で冷凍しておくと、味も馴染んでおいしくなり、さらに劣化も防いでくれると一石二鳥♪ところが驚いたのは、一度ゆでた肉を調味液に浸してから冷凍する方法もあるみたい。いざという時のために、これも冷凍庫に用意しておくと便利かも~。火の通りをよくするために、電子レンジを使って野菜を軟らかく下ごしらえしてから使う...なんて、時短料理にはもはや当たり前。それ以外にもレンジを使った時短ワザがあるんです!それが、「サバの味噌煮」。思いましたが、いえいえ、本当にできちゃうんです。耐熱容器につけダレとサバを入れて、レンジで6~7分加熱+余熱10分置けば完成。まとめて加熱し密閉容器に保存しておけば、翌日以降もいろいろ使えて便利。ニンジンと玉ねぎにいたっては冷凍保存も可能。炊飯器で加熱すると野菜の甘みもたつので、そのままディップにつけて食べてみたい気もするけど、これをアレンジして時短料理に。コロッケ、グラタン、スープ、手作りドレッシングとバラエティーに富んだレシピもご紹介しています!レシピはこちら→加熱は炊飯器で!じゃがいも・たまねぎ・にんじんの時短レシピグリルで簡単副菜づくり料理をしているときに「コンロがもう1口欲しいな」って思うことありませんか?煮物を火にかけつつ、汁物も作って、さらにもう1口!っていうときなど。グリルなんだから魚以外だって焼けるわけですが、すっかりここはお魚さんの定位置みたいになっていました。グリルを使った料理はほどよく水分が抜けて味が引き締まるため、素材の味が濃厚になるみたい。いう圧力鍋は、塊肉のメニューだって10分~15分程度で完成。煮込み料理はさらにおいしくなるそうで...。それが大きめの耐熱ガラスボウル。我が家にあるボウルは金属製なので電子レンジにはかけられません。耐熱皿やラップにくるんだ食材をチンしてからボウルに移して...とひと手間かかるのですが、この耐熱ガラスボウルならそのままチンして混ぜられるので手間が省ける!さらに大きめサイズなので食材を混ぜ合わせやすく、もっと嬉しいのが肉や油を使った料理の後でも簡単に油汚れが落ちるので、洗い物が苦にならないらしい。ひとつが、耐熱ガラス保存容器。我が家では100均のプラスチック製保存容器を使っていますが、色の濃い料理を入れると色移りしちゃうんですよねぇ。それに耐久性の問題もあり。このガラス容器なら色移りやにおい移りせず、ボウルと同様、洗うのも簡単。四角い形に統一性があって、収納性もアップ。耐熱ガラス保存容器に材料を入れて電子レンジにかけるだけで料理が完成。この方法だと、どんなに丁寧にやっても粉が飛び散ることがありますよね。それに、必要以上に小麦粉を使ってしまう...。一度使ったらやめられないこと間違いなしです。時短の達人になって有意義な自分の時間を作ろう時短ワザ10選をご紹介しました。調理器具や道具をうまく使ったり、保存方法を考えてみたり。した工夫で、仕事から帰ってからの料理時間短縮につながれば、子どもとの時間も取れるし、さらには自分のための時間も確保できるかも!時短の達人になって有意義な夜の時間を過ごし、また翌日、仕事に家事・育児にがんばりましょうね♪この記事が気に入ったら「いいね!」してねフォローするツイートシェアするLINEに送るコメント記事コメント投稿サービス利用規約に同意の上ご利用ください。記事一覧たべぷろ編集部員がトレンドの食品やメニューの紹介やおいしい食べ方を追求します。国内外の特産の食べ方は現地からもご紹介します。