私は正義?それとも悪?!私は正義?それとも悪?!2001/06/24いやぁ・・暑い日が続いていますね。皆さんお元気でいらっしゃいますか?恥ずかしながら、私はちょっとへばり気味です。実は、今日もお休みを頂戴していまして、本当に休み休みですみません。頂けるお客様は、是非お電話でご確認の上お越しになって下さい。お店での店頭販売も11時~5時まで(ご予約で6時まで)と、信じられない?ような短さですし、良くこんな店を皆さん「ごひいき」にして下さるな・・・と、感謝、感謝の日々です。店頭販売が11時~5時迄、これはいくらなんでも短すぎますよね。私がお客様の立場ならきっと、怒っちゃいます。これには勿論わけもありますし、きっかけになった事もありました。それは、昨年の11月の終わり頃でしたでしょうか・・・。12月ではないので、それ程の忙しさでもなく、お店に来ていただいたお客様には、少しだけお待ちいただきながら、順番に用意を進めていけば、お豆をお渡しできるペースでした。ところが、お昼過ぎからお客様が多くなり始め嬉しいことに、後から、後からご来店下さいます。当店では、その日に焼き上げる豆も多いので私は焼きながら、家内がお客様の応対をしていましたが、只でさえ狭い店が、お客様で溢れて本当に足の踏み場もありません。「いやぁ、ありがたいな・・・」と思いつつ、豆の焙煎はやめて袋詰めを手伝うことにしましたが、伝票代わりのメモ帳を見てびっくり、20枚ぐらいたまっているではありませんか!これは頑張らないと、最後のお客様には、いつになったら豆をお渡しできるか分かりません。ところが、その後もお客様は増える一方で、ご注文をお聞きしているだけで時間はどんどん経って行きます。気がついたら、伝票の番号は、38番になっていました・・・。ありがたいけれど、もう無理。その後のお客様には、事情を話して、お帰り願いました。その日以降、そのような日が多くなりました。チラシを入れたり、セールは行っていませんので皆さん、何気なく買いに来て下さっていると言う事だと思いますが、閉店後、家内と話し合い一つの結論にたどり着きました。このままのスタイルで営業を続けるなら、手伝いの人を入れ私は弟子をとり、焙煎量も増やし、今まで全て、自分たちでの手作業であった部分も、出来るだけ業者に頼まなくては、難しい・・・。(当店では、シール貼り一つ、人には頼んでいませんでした)確かに商売的には、その方がよいでしょう。人気が出てきたのだから、売りまくればよいのです。私達にはその道は選べませんでした。自分で創った物を、自分たちで手渡しする。伝えるべきは、本物を追い求める心である。自信があるから、瞳をそらさず、笑顔で応対できる。考えるまでもなく、答えは出ていました。何を置いても、味が一番。自分たちで出来る範囲で営業する。手創りをし続ける・・・。次の日から、営業時間を短くして、ご予約をメインに、焙煎や用意に集中するようにしました。今では、お客様もご理解いただいて、ご予約を入れて下さる方も多く、とても助かります。これからも、ご迷惑をお掛けしますが、何卒よろしくお願いいたします。写真は、当店の看板犬?「のい」(向かって右、大きい方・ゴールデン♀・4歳半)といつも、店の奥でうるさい?「ジェス」(向かって左、小さい方・パピヨン♂・2歳半)です。お座り、かわいいでしょう!(すっかり親ばか?)二匹とも、お客様から頂いた犬です。近いうち、二匹の紹介ページも作りたいと思っています。