野菜はすべてみじん切りにする。鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにくを入れ、香りがたったらタマネギを炒める。タマネギがきつね色になったら、シメジを加えさらに炒め軽く火が通ったら塩・コショウで味付けをする。この時、味付けは少し薄めにしておくことがポイント。挽肉を入れて色が変わったら、潰したホールトマトを入れる。この時、ホールトマト缶の中に日本酒をちょっと入れて、残りのトマトスープを綺麗に日本酒に絡めて入れるようにする。弱火で10分ぐらい煮込んで、全体的に味が染み込んだら完成。最大のポイントは煮詰めすぎにないこと。いうぐらいで火を止めるのがポイント。(2)ログインRSS。