(笑)そもそもなんでベイビースピナッチを下に敷くかですが、水っぽいから所詮下のパイ生地はぐちょぐちょになりますよね。それも狙いの内の一つで、パイ生地がスープでちょっとベチョっとなったので美味しいじゃないですか。スピナッチ、牛肉の餡と重ねれば、上から汁は垂れてきてスピナッチもそしてパイ生地も美味しくなるという計算。考え過ぎでしょうね、きっと。(笑)そこで第2番目はパイ生地だけ敷いて焼きました。膨れていますが、具を入れるときには潰しちゃいます。これはいい感じに出来上がりました。最初とは違ってチーズはパルメザンチーズだけで作ったんです。餡にはしっかり味がついていますし、パルメザンチーズは塩気も味も強いですから、「味が喧嘩している」と長男の指摘。(笑)そこで第三番目は最初のパイ生地も焼き、チーズは味の柔らかいモッツァレラにしました所、「ばっちり調和している」と長男の評価。(笑)もし大きなオーブンを使えたとしたら3ついっぺんに焼きますので、美味しいものは作れなかったと思います。高性能の火災報知機に感謝せねば。(笑)しかし良い勉強になりました。餡の味付けをどうするべきか、チーズを入れるとしたらどんなチーズが良いか。それはまさに全体の調和を考えて合わせないとならないという「当たり前のこと」に気が付きました。私が食べる分がなかったんですよ。最初の失敗作は「お腹が空いた~~」と騒ぐヨメさんに出したら、「返品扱い」を受けまして、食べ残しを私が食べ、最後の一番良く出来たものをヨメさんに再度出しました。2番めは長男が食べましたし。私の分をちゃんと作ろうと思った時にはもう餡が殆ど無い状態。あんなに肉をいっぱい焼いたのにどうしてなんでしょうかね。いえば冷蔵庫から出した時に、量が減っているような気がしました。(笑)ということで、私の分としてちゃんと作れたのはこれだけ。直径5センチぐらいのかわいいやつ。これを食べてから台所の片付けに入ったわけですが、いろいろ考えちゃいましたよ。私って主婦みたいだと。(笑)皆が美味しいと喜んで食べてくれればそれで良くて、自分は余り物を食べるみたいな。いう生活も面白いと思いました。亭主が頑張って外で働いてくれているうちに、「お前の料理は世界一だ」と言ってもらえるように料理を一生懸命突き詰めて毎日努力するみたいな。10年毎日頑張ったら凄い腕になりそ。私のベロじゃ難しいかもだなぁ。ああ、そういえばヨメさんと結婚するときに、「家で美味しい料理を食べたければ、それなりの店に定期的に必ず連れて行ってくれ」と約束させられましたっけ。それなくして美味しい料理は作れないと。明日ヨメさんに言ってみましょうか。「(友達同士で行くばかりじゃなくて)私を美味しい店に連れてってくれ」と。唐揚げ新しい調理器具を手に入れた~~~。ミートテンダライザーを使ったら「鶏のささ身」がかな~~り美味しくなった最近、気に入っている【麺】。内食での「和食の限界」をぶち壊す「ユッケ」はやっぱり韓国風が一番美味しいと思うなぁ久しぶりの「豚足」。鶏って美味しいなぁ~~春菊入りの餃子が美味しい~~。日本の野菜は良いなぁ「春菊」入りの餃子は美味しかった~~~~「餃子の包み方」に開眼した~~~「料理界の天才」のマルコ・ピエール・ホワイトってやっぱり凄いと思った。プロの世界って面白い。「にほんブログ村」のランキングに参加しております。応援のクリックをお願いします。AM何事も追求を求めるダボさんらしくていいなと思いました。そのうち凄い腕前になるかもですね。それにしても、ダボさんの食べたパイちっこいですね(笑)お父さんなのに、家族からまず先。私が一番得意な料理はかに玉です。本格的な中華のお店で食べてみたいです。お料理も確かに色々な所で食べてみて自分なりに研究って所ありますね。PM将来的にどうなりますかね。そんなに長い将来があるわけじゃないですが。(笑)でも若いうちから料理に凝ったら面白いことになるでしょうね。料理って本当に奥が深いと重います。使っている素材や調味料がわかってもどうにもならないのね。火の入れ方とかタイミングでガラッと変わりますから奥の深さって半端じゃ無いと思います。教えてもらって作る料理じゃなくて、自分の経験と勘だけでやっていくのって。観光バスに乗って観光するんじゃなくて、自分の足で歩いて観光しているのと同じ感じ(笑)。してそうするべきかを理解しながら(誤解もしながら)進むのってほんとうに楽しい。(笑)こういう風にやりながらプロにちょっと教えてもらうと、「なるほど」という理解がすぐ出来るんじゃないかと思っています。これって料理だけじゃなくて勉強もきっと同じなんでしょうね。予習復習するから身につくんだろうと思ったり。