今年のアレンジは、昆布醤油4:日本酒:1:みりん:0.5の割合の調味液。・調味液を一度沸騰させ冷まし、バラしたイクラを漬け込みます。・初めの1時間くらいは常温において、20分ごとにかき混ぜます。・その後、冷蔵庫に入れ2~3時間後から食べられます。・軽く汁を切って冷凍しておくとしばらく楽しめます。数年前までは鮭釣りに行ってたの、しかも船釣り。メスが大量に釣れた時は生筋子がザックザク!その時に、惜しげも無くイクラを使って作ったのが「塩イクラ」と「イクラの白造り」。季節モノなので..再登場させちゃいました。・飽和食塩水にバラしたイクラを漬け込みつくります。(水に食塩を入れこれ以上溶けない状態)・小分けにして冷凍しておき、料理のトッピングにすると華やかです。・濃いめに取った昆布出汁と白だしをペースにした調味液に漬け込みました。・海鮮ちらし寿司の上にのせると色が美しいの。・冷凍保存もできます、小分けにしておくと便利です。左から、イクラの白造り・塩イクラ・イクラの醤油漬けです。ミニ枡の中にはすし飯がほんの少し入っています。醤油漬けしか作ったことがないので、いくらがたくさん手に入ったら作りたいです!!先日夫が鮭(雄・・・笑)を釣ったらしいです。こんにちは(^^♪さっきの雨、すごかったね~!satorisuさんお出かけ中じゃなくて良かった~(^^)あれれ、もうお日さま..変わりやすい天気..秋だね。鮭釣り、興奮するよ~\(^o^)/キャストしてググ~ンと当たりがあって..タモ入れするまでの駆け引きがたまんないの。生筋子、若いと粒は小さめだけど皮が柔らかい。秋が深まると大粒だけど皮が..大量に仕込む時期の見極めが難しい~!ご主人、鮭ゲット、良かったね。こんにちはドタバタしていてちょっと訪問が遅れてました。ラクヨウもいつもの年のようにめでたく採れて、楽しい秋が始まりましたね。僕が釣りを始めていなくて指をくわえてみているばかりでした。あのころ鮭のお腹を開けて山ほどいくらを食べてたんですね。綺麗な宝石のようなイクラは紅葉の赤と同じく秋が深まる合図でしょうか。北海道寒くなっちゃいますよね。短い秋ですが楽しみたいものですねぇ。丁寧なお仕事ぶりが伺えて・・気持ちが良いわ♪やっとこっちも夏のタオルケットから薄手の羽毛布団に・・秋だねぇ^^いつも有難う~感謝です。こんばんは(^^♪あ、ほんとうにそのとおり!“いつもの年のようにめでたく採れて”っていう感じです。夏は高温、少雨だったので心配してたの。山はまだまだ草の勢いが強くていつもとは違う秋の始まりです。生筋子を買うことになるなんて..ボールに山盛りの生筋子と格闘してたのが嘘のようです。キャストして..取り込むまでのワクワク感、楽しかったなあ。お昼間は暖かいのに、朝晩はぐっと冷え込んできました。各地で自然との葛藤が続いていますがこのまま穏やかに季節が進んでいくと良いですね。こんばんは(^^♪やはりご当地、秋鮭や生筋子で盛り上がってます。醤油漬けの調味料も各家庭でいろいろ秘伝があって楽しいの。醤油漬け以外は過去記事なんだけど、面白いかなってのせちゃった。塩イクラは買うとお高いけど手作りするとお安くできるし♪ただ、イクラや筋子を食べない地域もあるようなので、ご当地物の扱いは微妙だよね。真夏でもこちらではムリ~!もうすっかり厚い掛け布団でグースーピー♪こちらこそ、ありがとうです。こんばんは(^^♪ああ、確かに!これは日本酒にぴったりですね。なんでも魚卵のコレステロールは無罪放免になったとか。【】こんばんは~イクラの季節になりましたね~♪そっか!まだ小粒だなーって思っていたら、季節なのですね。確かに大粒でも皮が硬いものがあります。gあたりの単価が高いからって(今500円位か)買っていないの。この若い時のものもちゃんと食べてみないとね。この食べ比べの写真、とても印象的で覚えています。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。