焼き鳥や甘露煮のイメージが強く、ご自宅で調理したことのある方は意外と少ないと思います。実はとてもリーズナブルに手に入る食材で、ちょっと工夫すれば栄養豊富でおいしく摂れる上、特にダイエットやトレーニングしてる方にはおすすめの食材なんです。小さじ2レバーのしたごしらえ(血抜き&臭み取り)1.キッチンばさみでレバーの筋や脂、中にある大きな血管などを取り除く2.ハツが一緒に入ってる場合は中に血の塊があるので、ハサミで開いて中を水洗いする3.ボールに水をためて2回ほど洗い、浮いてきたゴミや血の塊なども取り除いたらザルで水を切る4.小さめの器に移し、レバーが隠れるくらいの量の牛乳1をそそぎ冷蔵庫で一晩おいておくレバーペーストを作る1.下ごしらえ済みのレバーをサッと水洗いして水気を切っておく2.バーミックスやミキサーで玉ねぎとにんにくをすりつぶしておく3.フライパンでオイルを熱し、2と分量外の塩ひとつまみを加えて焦がさないよう炒める4.水気を切ったレバーを加えて、ヘラで切りながら完全に火が通るまで炒めながら塩で味を調える5.火が通ったら、バーミックスやミキサーにかけてペースト状にするこの時に、固さを見ながら少しずつ固さを見ながら牛乳2を加えるPOINT炒めた後はペースト状にしてそのまま食べるので、しっかり火を通しましょう分量はあくまで目安なので、味をみながらお好みで調節して下さいできたてあつあつよりも少し寝かせたほうがおいしく食べれますお好みで玉ねぎを減らしてセロリを加えてもOKです素材の本来のおいしさに驚き!糖分は一切加えませんが、しっかりと炒めた玉ねぎとレバーの素材本来の甘みがとてもダイレクトに味わえます。味付けは塩のみで十分!薄切りにして軽くあぶったバゲットにたっぷりつけてどうぞ。リッチテイストへのカスタマイズバゲットに塗るときに、バターも一緒に塗るだけでもかなり味わいが変化します。ヘルシーに食べたい人と普通に食べたい人が一緒に集まったときはこの方法がおすすめです。その他、フライパンで炒めるときに赤ワインやバターをお好みで加えたり、低脂肪乳ではなくちょっと脂肪分高めの牛乳で作ってもおいしくいただけます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るprofileikuカナダとマレーシアに住んだ経験があり、旅した国は30カ国。海外で味わった「おいしい!」と、現地の食文化を気軽に体験できる、料理教室とホームパーティーを開いてます。POSTメールアドレスをご登録いただくと新しいレシピやレッスンのお知らせなど、最新の情報をお届けします。2014-2020サイトに掲載されているレシピ、画像、その他のコンテンツの無断使用を固く禁じます。