2019年5月10日スポンサーリンクサバイバルや自給自足に関する動画の配信を始めました。素人が自然環境の中でもがく姿をお楽しみください。こんにちは、野食家ガリオ(@gario01)です!今回の記事では、近所の川に生息しているヒラテテナガエビ(テナガエビの一種)の捕まえ方と捌き方(さばきかた)・美味しい食べ方をご紹介します!やって来ました。ヒラテテナガエビが生息する川です。ちなみに現在の時刻は朝10時半。(海外)に分布します。テナガエビは比較的流れの緩やかなところを好み、ヒラテテナガエビは流れがあり石の多いところに生息している。実際には流れが緩やかで石が多い場所にもヒラテテナガエビは生息しています。僕の個人的な意見として、川の底が砂地だとヒラテテナガエビがよくいます。土手から2mほどの段差をジャンプして降ります。冬は枯れ草がクッションになるから膝に優しい。ちなみに僕は今こんな格好をしております。「胴長(どうなが)」というもので、長靴とゴム製の胸まである完全防水ズボンが一体化したようなものです。これを履いていれば冷たい水の中に入ってもなんともない!今回のガサガサで使用した胴長【PVCウェ―ダ―】のレビュー記事はこちら!https://gario01.com/gasagasa-dounaga/テナガエビを獲る際に使う網はこちらです。「タモ網」と呼ばれるもので、釣りやガサガサ(網を使って魚を取る漁法)に使われます。ガサガサで使うときは形状が丸いものより、川底に密着するこのような三角形が使いやすいです。テナガエビの捕まえ方・獲り方(イラスト付き)大きな石をどけると、ヒラテテナガエビが時々出てきます。そこで、あらかじめ構えておいたタモ網に向かって誘い込んでやれば捕まえることが出来ます!ポイントは、ひっくり返す石より下流側で網を構えておくことです。石をひっくり返したときに、砂ぼこりが舞います。この時、勢いよくテナガエビが飛び出してくることもあるので注意深く見ておいてください。砂ぼこりが水の流れで無くなり、水が澄んでくるとテナガエビが警戒してじっとしている姿が分かります。ここで慌てて手を使って追い込むと失敗します。テナガエビはかなり速いです。追い込むテクニックは2つあります。1つ目は、テナガエビの尾っぽ側に網をかまえること。多くのエビは、後ろ向きに向かって逃げる習性があります。その習性を利用しましょう。2つ目は、テナガエビの顔の前で人工的に砂ぼこりを起こすことです。手を使うと警戒心MAXになり、下手をすると逃げます。顔の前に砂ぼこりを起こすと、ゆっくりと後ろに下がります。そこでかまえていた網にエビを追い込む戦法です。落ちている木の棒などを用いてもOKです。一時間ほどかけて、終了しました。テナガエビは合計で8尾です。胴長(どうなが)を履くことで普段いけない深場にも行くことが出来ます!最終的に、8尾のうち4尾ほど良サイズが獲れたのでお持ち帰りします。最後の1尾を除き、みな17cmサイズだったので食べ応えがありそうです!ヒラテテナガエビの捌き方(さばき方)・下処理ヒラテテナガエビの捌き方1.お酒で臭み消しヒラテテナガエビを蓋がついているタッパーに入れてください。次にお酒をかけてください。アルコールなら何でもいいです。アルコール成分は臭みに吸着し、火にかけたとき一緒に蒸発します。お酒による臭み消しは多くの料理においてよく使われます。料理酒は他にも、殺菌の効果や味を良く染み込みやすくさせる効果もあります。酔ったエビが暴れるので必ず蓋を閉めてください。蓋が無ければラップでも構いません。入れた直後10分後の酒の色。エビの体液や体内の汚れた水です。スゴイキレイな川では無かったので、多少の汚れは覚悟していました。丁寧にやるなら丸1日きれいな水で泥抜き(絶食状態にして体内の水をきれいにする作業)をしますが僕は全く気にならないのでやりません。以前はやっていたのですが、泥抜きの最中に極限状態になったエビ同士が共食いを始めてしまうことがあったので止めました。ヒラテテナガエビの捌き方2.尾っぽのトゲを折る尻尾の部分にトゲがあります。この部分に水が溜まっているので、油で揚げる際にはじけます。