麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。先日は3日間連続して『上級麹士』の講座を行いました。仕事の合間をぬって参加してくださった方々です。地場産のお米やお野菜、お味噌を販売しておられ為、今回は即「商品」に出来るものということで発酵食品をアレンジした物を中心に講座を行いました。「紫黒米」に麹をつけたところです。面白い物ができました。商品化に向けてさらにつめていこうと思います。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。technology.。