ブラックニンニクは、発酵黒ニンニクまたは高齢黒ニンニクとも呼ばれます。それは長い間、特別な黒ニンニクの機械で発酵されています。発酵や老化のプロセスと考えることができます。この過程で、球と味の色が変わります。最後に、甘く酸っぱい味の黒いニンニクを食べます。皮をむいたバルクのニンニクは黒いニンニクの一種です。それは肌荒れですので、今は料理や料理で人気があります。食べやすいのでデザートとしても使えます。