・「ごはんやハレノヒ。」さんの夕方料理教室に、今月も参加してきましたー!(先月の記事はコチラ。)・アタクシが参加したのは、1月19日開催回よ。・この前の日も次の日も雪が降りまくった為、ホント1日ズレなくて助かったー。」さんでは、料理教室のレシピリクエストを絶賛受付中!・今回はアタクシのリクエスト食材「厚揚げ」を採用してもらいました~。(満席になる前に申し込めて良かった...)・なんだけど、まさかのビックリ組み合わせ!・とても自分で合わせようと思わない取り合わせで、斬新なレシピを紹介してもらえるのがウレシイ!・今回ももちろん参加者全員で代わる代わる作業!・切り方は最初にこうして、店主岩崎さんが見せてくださいまーす!・アタクシが切ったのはしらたき&わかめ...と、超絶不器用な人は楽チンなのを担当させてもらえるコトも多いかと。・久々の重ね煮は、なんとしらたき入り!・この怪しい集会感笑。・アタクシが参加するとアタクシが積極的にこのポーズ&呪文笑を唱えていますが、皆さんやってくれない回もあるんですって~。やりましょ!!・出来上がった重ね煮に、今回は直接味付けをしていくわ。」さんとゆーと目からウロコのレシピが多い印象だけれど、この重ね煮はスタンダードな和の味付けに~。・ちなみにしらたきは元々はこんにゃく芋ですが、身体を冷やす食材だから鍋の下に入れますよん。・その理由は、加工される過程で芋自体の水分が減ったり状態が変わるからだとか。・そう言えば、りんごってこんな切り方したコトないやー!・芯も抜いてないわよ。・メインの材料だけでなく、一緒に調理する食材や調味料もよく家庭にあるモノをチョイスしてくださっているのがgood!わかめと厚揚げのチリソースいため・厚揚げに組み合わせたのは、トマトの水煮とわかめ!!・食べた印象としては、味付けはみそがメインかつ中華チックカナ。・トマトは全ての素材の潤滑油的存在。・厚揚げはもちろんこの味付けと材料に馴染んでおり、若干濃いめの味がよく合ってる~。・どちらかとゆーと、具材の中ではわかめがメイン。・海藻っぽい臭みみたいのは全くなく、わかめの新しい食べ方カモ!・わかめのチョイスを肉厚で良いモノにするのがポイントね!黒豆の重ね煮白和え・にんじん玉ねぎしらたきの重ね煮を使用し、お正月の余った黒豆煮も使い果たしちゃいましょ!ってレシピ。・黒豆煮の甘さと、重ね煮にした野菜の甘さ、そして豆腐と炒りごまの風味がとっても合う!・上品で和な味付ながらも、複雑なハーモニーでとってもおいしーい!・保守的なのに新しいと言いますか。コレはいい!!・すり鉢で作ったまんま卓上に出してもアリな、お客さんをお迎えする際にピッタリなおもてなし料理でもあるわ。・りんごの甘さもちゃんと発揮されており、やっぱり揚げたてがおいし~!(実は自分のお持ち帰り分、店内で食べてから帰りましたー笑。)・ホンモノドーナツより作るのもアバウトでOKだし、やってみたくなるなる!・りんごの甘いフリッター的イメージで、ぶっちゃけバニラアイスを添えたいでーす笑。・今回のレシピはオール新作!・レシピを確認したい方は、「ハレノヒ。ファイリングされてるハズでっす。・来月も何回か開催予定だそうで、アタクシ今から意気揚々!あとは積雪がなければ...・今回は会いたかった方とたまたまご一緒できてラッキー♪そーゆー偶然の出会いも一興よ。