釣りの仕掛けの中で、一番美しいのはこのサクラマスの仕掛じゃないかと思っています。【KON-chan号船長さん】こんにちは昨日は降雪も結構あったようですね。室蘭に向かっても、まずは家と船の周りの除雪に追われそうです。週間の予報では週末は良い感じのように思いましたがどうも難しい気配が...なかなか上手くゆきません。加えて今年は釣果も芳しくないとか...せめて何匹かは手にしたいです(^^)。新聞記事からの紹介だったんですが、この女性はマジで無灯火がエコだと思っていたようなんです(..)家庭でも節約を徹底しているとか...ちょっとコワイ!!棒寿司、なんとなく作ったのに見栄え良くできてビックリ。これはひとえに、「昆布じめのしめサバ」のおかげですね(*^^*)。ホントは少し中心がずれてしまったんだけど、そこがまた写真を撮った時にイイ感じになったの。釣りの仕掛け、他にはカレイの仕掛けにも半分に切ったCDを付けることもあるんですよ(^^)。昆布効果で見栄えの良い棒寿司が出来ました(*^^*)サバの上に乗せる昆布、なかなか手に入らないのでこれは一石二鳥の「しめサバ」でした。いうのは“別腹”...食べ過ぎちゃいました。塩麹、他にセロリのようにクセのあるものと合わせるとまろやかになって美味しくなるような気がします(^^)。マルタケのCM?あれっ...どんなのでしたっけ?たぶん今は流れていないカモ。今朝は湿雪が15センチほど積もりました。寿司酢も昆布茶を使うのね。13:09:31今日は朝から雨。気温が高めなので「初雪」はすっかり姿を消してしまいました。なり、ベランダで揺れています。この画は干して2日目、結構乾燥が進んでいます。味付けは、煮切った日本酒、しょう油、だし醤油少々、ニンニクなど。!!これは本日の様子。今回、鮭と一緒にやてきたサバ。稀府(まれっぷ)沖で、鮭の跳ねを待ちながらゲット!昨年のような大きなサイズではありませんが10本ありました。小ぶりなので身が薄く、ちょっと迫力がない...(~_~)。」を作りました型に寿司飯を薄く並べ、板状のおぼろ昆布を敷きました。寿司飯を入れ、しめ鯖を敷き詰め、もう一度おぼろ昆布をのせます。クッキングパパの第115巻に登場。作って見ることにしました。圧力鍋で煮るので、骨まで食べられ栄養満点!です。材料は、サバと塩のみ。あとは臭み消しの生姜のスライス。ぶつ切りにして、たっぷりの塩にまぶして30分放置。お湯の中に、上のサバと生姜を入れて圧力鍋でシュンシュン煮るだけ。出来るのです!サバにしっかり塩味が付いているので、お湯だけで煮るのがポイント。残ったらオニオンサラダのサラダのトッピングにしようと思ってたのにな。☆とっても美味しいお菓子をいただきました。感激してしまいました。お餅に練り込み、餡と生クリームを包んだ大福です。外の苦味と中の甘味が絶妙の逸品です。1箱をアッという間に食べてしまいました。愛媛県の有名なお菓子で、この場所に行かないと買えなくて、しかもひとり3箱までという制限がある貴重なお菓子なのだそうです。!!ブログランキングに参加してみました。完全おじさんモード(笑)しめ鯖の押し寿司、大好物なんです!一度挑戦したことあるのですが、とれたて新鮮なものは、美味しさも格段に違うんだろうなぁ。鯖の水煮はこれまた、缶詰を買うものかと。出来ちゃうんですね!!骨まで食べられるからいいよね。【桃咲マルクさん】おはようございます「鮭のトバ」は、お酒のおつまみ...いわゆる“珍味”っていうやつです。干せたらムシって食べます。お茶請けにもいいんですよ~。油断すると後でお腹の中で鮭が膨らんで...クルシイなにごとも適量が良いようです(^O^)。お家で作る人は、それぞれが秘伝のタレを考案しているみたい。サバね...昨年は40センチくらいのがバンバン釣れて、“しめ鯖三昧”を楽しんだのですが、今年はこのサイズで我慢です。押し型があるとすぐに出来て便利。本物にのっている半透明の昆布があったらもっとそれっぽくなるんだけどなかなか見つけられないの...。水煮、ホントに“塩”だけのお味でいいの。いろんな香辛料をいれるのかと思ってたのでビックリです(^^)。シンプルさが逆に“旨い!”って感じです。【プクリンママさん】おはようございます「鮭トバ」は、鮭釣りをする人は結構作るんですよ(^^)。凝った人は、塩味、味噌味のほかにソフトに仕上がる工夫とか...こういうのは“男子”のほうが熱くなるみたい。「さざ波カット」は正解=3乾燥が早いうえにムシりやすい(^^)。絶対日本酒に合うと思います。ホントは押し寿司のサバはキッチリ締まったサバがあうと思うのですが、せっかく新鮮なものが手に入ったのでアッサリと締めたもので作ってみました。サバの水煮、ホントにお家でできちゃった(^O^)。調味料は“塩”だけ!!大きなサバで作ったらもっと美味しく出来るかも。【くまりんさん】こんばんは「鮭のトバ」は、このまま食べても炙ってもOKです。いわゆる“珍味”というやつです。これをさっと燻製にしても美味しいんですよ(^^)。「サバの水煮」はビックリでしょ!?ホントに自分でも作れましたよ~!調味料はサバにしっかりまぶした“塩”だけ...あとは水で煮るというシンプルさが嬉しいです(^O^)。くまりんさんも甘いモノは苦手ですか...。わたしもケーキより塩辛、明太子にうっとりの口です。【mikittyさん】こんばんはアハハ...(^O^)。洗濯物!?ホントだね。このところ、寒~い風が吹いて、空気も乾燥しているのでもうそろそろ食べ頃です。自家製だと塩加減も自在なので体にも優しです(^^)。...ご飯のおかずにならないのがね~(~_~)。お出ましを願いました。唐揚げにした魚の定番料理、南蛮漬け。野菜も一緒に食べられるのと、酸味が爽やかなのでお気に入りのレシピです。”=作り方=・サバを食べやすい大きさに切り、表面に小麦粉をまぶし、低めの温度の油でゆっくり揚げ油を切ります・タマネギは薄切り、カラーピーマンは細切り、ショウガは千切りにします。・三杯酢:酢大さじ6、だし汁・砂糖・醤油大さじ3、塩少々を目安にアレンジ。(だし汁と醤油をめんつゆを2.5倍に薄めたものに変えても)・三杯酢を鍋にかけ沸騰する直前に野菜を入れ火を止めます。輪切り唐辛子もパラリ。花椒(ほわじょう)”もパラリ。・揚げ油の温度を高くし、再びサバを入れカリッと揚げ、野菜を入れた三杯酢に漬け込みます。食べ応えがあって、御飯のおかずやお弁当にもピッタリ。わたしは少し酸味が強いほうが好きです。サバは昨年釣ったものをシーラーでパックして保存してあったもの。脱気され、保存期間が少し長くなるので重宝しています。“宗八カレイの唐揚げの南蛮漬け”カレイは5枚におろしを食べやすい大きさに切ります。花椒(ほわじょう)”は入れません。カレイは味が淡白なので、衣を片栗粉でカリッと揚げ、パンチを効かせたくて新タマネギを使ってみました。新玉ねぎの優しい辛さと甘みがカレイの唐揚げを引き立てオススメの1品です。こちらは、あっさり系でお酒のお供にもよく合います。.........また、おかしなことを考えた...先日たまたまフライパンの上に冷凍の刺身のサクをのせて、そのまま放置したところいつもより早く解凍されたような気がするのです。冷凍のカレイも同様にしてみたら、やっぱり早く解凍されたような気が...たまたま、このフライパンの構造が適しているからなのか?一度解凍用に使うと冷え切ってしまうので、再度使うときはしばらく置くか、5秒ほど火にかけると良いかも。(^_^;)ブログランキングに参加してみました。南蛮漬け、私も家族も大好物です!我が家の漬け汁も玉ねぎたっぷりで、カレイのものに近いと思います。サバには、ショウガや花椒を入れて臭み消しをしているのですね!なるほど、勉強になります。これからは、魚種に応じてアレンジしてみようかしら。これから暑くなってくると、さわやかな酸味の漬け汁がたまらなく美味しいんですよね~。“レモン”がお勧め(*^^)超サッパリで美味しいよね。正直に言うと、つけ汁はめんつゆバージョンが楽チンだなぁと思っています。南蛮漬け、美味しそうですね。私は自分では作れませんが、飲み屋で南蛮漬けとか、ポテトサラダとかご飯のおかずになるようなものでコップ酒をひっかけるのが好きです。骨まで食べられて、過度に甘くないアジの南蛮漬けをお安く出してくれる飲み屋っていうのは、なかなか無いんですが。【あなごさん】こんばんはお魚レシピ、困った時は「南蛮漬け」が身上。16:39:02今週も、天候がイマイチ。船を出しての釣りは1ヶ月ほどご無沙汰。スケソウダラのお鍋も食べた~い!?鮭は丸ごと食べちゃったし...冷凍庫をゴソゴソ。♪そんなこんなで、自家製のしめ鯖で“巻き寿司”を作ってみました。ご飯、すし酢、白ごま、昆布シート。太巻き用の昆布シートは生協の宅配でたまたま見つけて購入してあったもの。甘酢生姜は、家にあった生姜をスライスして熱湯にくぐらせて甘酢に漬けました。(本当は新生姜で作ると美味しいのですが。)スーパーへの買い物、購入リストにしっかりメモしていったのに立派に忘れて、まさにショウガナイので自分で作っちゃいました。大葉は10枚で100円、ずいぶん高いような気がするけれど...どうやって作ればよいかわからず、テキトーに具を中央において巻いていきました。自分でも時々アレっと思うのが、「作り方を知らないのに作り始めている」こと。今週も釣りに行かないとなるとブログにのせるネタが!?でも、冬場の釣りは寒いしなぁ。海上の体感温度は超冷え冷え!悩むところだ。ブログランキングに参加してみました。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。