天然素材や地元産の果物・季節の野菜をふんだんに取り入れて素材の味を楽しめるジェラートに仕上げています。本場イタリアのマシーン本場イタリア製のパステライザー(低温殺菌機)ジェラートマシーン(アイスクリーマー)を使用する事により優しい舌触りにジェラートアイスに仕上がります。萌木野のこだわり素材の味を十分に生かす為、さまざまな牛乳を使用し何度も試作、その結果現在の牛乳に至りました。ミルクベースにもこだわり、約20種類のアイスクリームをご用意しました。大吟醸『白鴻』の酒粕を練りこんだ大吟醸アイスなど、出来る限り地域の素材を活用するようにしています。当店オリジナル『海のみるく』アイスもなかは、牡蠣の形をした最中の皮が少し大きめの最中で、金型も特注で作ってもらいました。※アレルギーの方にも安心して召し上がってもらえるよう、卵は一切使用していません。