このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。ハローキティモードに変更LanguageマイページMENUcloseここから本文です。くから「馬の町」としても知られ、日本有数の乗馬の町です。美術館やリゾートアウトレットなどもあり、観光地としても人気の高いエリアです。その中でも多くの人が足を運ぶスポットが「スパティオ小淵沢」です。あり、子供から大人まで一日楽しめる施設となっています。その中でも今特に人気がある、地元・小淵沢産のそば粉を使ったそば打ち体験をご紹介します。▲「道の駅こぶちさわ」は2019年4月にリニューアルオープンしたばかりの、とても新しくきれいな施設です。その中にある「延命そば処・そば打ち体験」でそば打ち体験が出来ます。(蕎麦打ち体験は要予約。予約は「スパティオ体験工房」まで)▲ここでは普通に食事もできます。ここで出されるお蕎麦は、すべて手打ちのお蕎麦です。厨房の一部がガラス張りになっているので、実際にそば打ちをしている姿も見ることが出来ます。このレストランの一角でそば打ち体験が行われています。熟練された蕎麦職人に丁寧に指導してもらいながら、初めての蕎麦打ちを体験しました。▲きれいに手を洗って、エプロンをつけて、蕎麦打ちの心得を教わります。皆、真剣に聞き入っています。▲そば粉の量に対して、水の量を慎重に測っていきます。この水の量が蕎麦の出来栄えを左右するとても重要なファクターだとか。その日の天気や気温、湿度によって、微妙に水の量を変えるそうです。▲そば粉をこねていきます。固さやかたまり具合を見ながら、さらに水を足して、しっかりとこねていきます。▲しっかりと力を入れて、そば生地をこねます。ある程度固まってきたら、ボードに移して「菊ねり」というこね方でこねていきます。▲こねた生地を、手で伸ばして、さらに綿棒で平に均一に伸ばしていきます。何度も打ち粉をしながら、平らに形を整えて伸ばします。▲伸ばした生地をたたんで均一の太さになるよう切っていきます。同じ太さで切るのは意外と難しい。▲切り終えたら、蕎麦打ちは終了です。あとはお店の人にお願いして蕎麦を茹でてもらいます。打ち始めてから完成までだいたい一時間くらいかかります。▲蕎麦が茹で上がりました。思えないほど良く出来ています。▲天ぷらと一緒にいただきます。蕎麦湯で作った蕎麦ようかんもデザートで付いていました。自分で打った蕎麦は美味しさもひとしおです!是非一度体験してみてください。https://mkobuchisawa.jp/(外部リンク)スパティオ体験工房(蕎麦打ち体験の受付はこちらで)全部で13種類の体験が出来ます。L.O)※そば打ち体験:2019年5月7日(火)より土日祝日を除く。14:00内で1時間ごとの開始で開講します(要予約制)そば打ち体験&お食事。1時間+お食事時間30分10名以上の団体の場合、天ぷら付2,500円コースもあります。体験を希望の場合は事前予約が必要です。