玉井禮一郎氏が訳した本の題名です。江戸時代中期に貝原益軒氏の『養生訓』は、現在の健康管理の処世訓でもあります。日本人として、この土地に暮し土地にあった食べ物を「腹八分目」食べ、生活をするには養生を旨とし、元気に楽しく暮らす事。その貝原氏より、水野南北氏の『修身録』は食を物質的な次元にとどめず、運命と言う根本原理を探究する学問に結びつけています。一文をご紹介いたします。人は食事こそ人品を養うものだと。本来吉凶はないただ、飲食を厳重に定める事をもって善相とするのである。人格は飲食の慎みによって決まる名僧知識が世間から尊敬されるのは、その人たちが概して食を慎むからだ。身にほど知らずの大食漢の運は良くない。極悪貧弱の相であっても慎しみ深く、倹約する者は、福相に変わる場合が多い。常に大食をなすものは、かならず不孝者である。孝経(孝行の教え)は、食をみだりにして自分が病気になるようでは、無意味である。食べ物を粗末にする者は成仏しない食べ物はすべて青草まで人に食われて糞となって土に帰るのを成仏という。食物を粗末にする人はたちまち土に帰れなくて、溶けて腐り見苦しい形になってにきらわれる。これを食物の転死という。現世に食を慎めば来世に果報を得る飲食を慎み、モノを倹約して徳を積めば現世はおろか来世まで自分を助ける事になる。五穀のほかで、もっとも貴いものは塩である。万物にそれぞれの神が宿るといっても五穀と塩に宿る神ほど尊い神はない。難病は粥(かゆ)で治せ玄米がゆがよい。玄米をフライパンでキツネ色になるように良く炒り水を加えて弱火でグツグツと煮る。リューマチをはじめとして数々の難病に素晴らしい効果がある。玄米は瀉食(要らない物を流す)なので腎臓を傷めることがある。アズキを入れて煮るとよい。治療困難の病気は食を慎み毎食白粥二膳ずつ百日間実行すれば治る飲食を節制する者に病人はいない読めば読むほど「食の大事さ」を確信しました。