昇給あり服装:エプロンは貸与いたします。設けておりませんが、体力と成長する気がないと厳しいと思います。採用までの流れ:下記のとおりお申し込みいただいたあと、面接を経て採用になります。お問い合わせ・申し込み:ウェブサイトのコンタクトページのフォーム、もしくはSNS(Instagram、Facebook)からお申し込みください。(バターサンドとシュトーレン・ショコラの店頭販売)バターサンドとシュトーレン・ショコラ、今週の土曜日2月8日から店頭にて販売いたします。前日の金曜日の9時から13時までお電話にてご予約もいただけます。)新作パンとして黒ごまのデニッシュも出てます。最終厚を2mmまで薄く伸ばして、黒ごまクリームを塗って、くるくる巻いてます。一度ご賞味くださいませ。パンの定期便やイベント情報についてパンの定期便やイベント情報についてはじめに先週に続き、オープン前から長い列ができて、寒い中お待ちいただく形になりました。いつもの常連様や新しいお客様、ほんとうにありがとうございます。連日早々に完売になっていますが、しばらくしたら落ち着いてくると思いますっ。パンの定期便の追加募集パンの定期便について、今月の発送で半年コースが一旦終了する方が多くいらっしゃいますので、ウェブショップに商品を追加しています。bakeryのパンを買い支えてくださって、ほんとうにありがとうございます。これまでご利用していただいていた方、新しくご利用していただける方、どちちらも歓迎ですので是非ぜひよろしくお願いします。おまけパンやミニハーブソルトなど、お得なものを入れられたらなぁと思ってます。ご注文はウェブショップ(BASE)で承りますので、下記リンクをクリックしてください。ELKゼミですが、予想以上にたくさんの方からお申し込みをいただいています。農家さんや八百屋さんのほか、パン職人さん、イラストレーターさん、アクセサリー作家さんなどなど。インボイスの説明会も行われていきますが、パン屋といういち事業者が、インボイスの説明を行うのは多分僕だけだと思います。国税庁の人には聞きづらいことや初歩的なこと、事業者どうしだといろいろ聞けると思いますので、当日は一緒に勉強してインボイスに備えましょー。これから、フリーランスや個人、中小は冬の時代を迎えることになるので・・・。そのほかのイベントについて生き方・働き方のトークイベントについても、少しずつ参加者が増えてきてるそうです。自分の想いを事業にしていくいろんなスタイルが知れるいい機会だと思いますよー。生き方・働き方のトークイベントに参加します今月末の写真講座についても問い合わせがありましたが、今回は特定の行政機関向けの講座なので一般募集はありません。こっちもそろそろ準備しないとっ。ことで、確定申告書類の精査をしつつ、パンも各種イベントの準備も全力でやっていきますっ。風邪ひいたらおしまいなので、気をつけますっ。皆さんもお気をつけてー。ELKゼミで税制度(インボイス)の勉強会やりますELKゼミで新しい税制度(インボイス)の勉強会やります(はじめに)新しい税制度(インボイス)の勉強会を神戸でやりまーす。KOBEさんの集まりです。前回の勉強会が、友人である福井佑実子さんの「オーガニックについて」だったので、だいぶ恐縮しますが。農家さんやパン職人、レストランや雑貨屋さんなど、職種・規模に関わらず、ほとんどの事業者に関わってくる税制度「インボイス」がいよいよ始まろうとしていますよ。今回は小規模事業者の方限定で募集します。KOBEさんのページをご覧くださいませ。https://www.facebook.com/eatlocalkobe/posts/1496711493815339メッセージ新聞やネット記事で、新しい税制度「インボイス制度」について目にする機会が増えましたが、ほとんどの方は自分に関係ないと思ってるんじゃないでしょうか?「インボイスって知ってた方がいいレベルのことですか?」って聞かれたことがありますが、インボイスを知らないと、今後事業ができないレベルの必須項目ですよー。決済の普及、そして今回の「インボイス制度」の導入。ここ数年で税制度や決済方法など、事業者を取り巻く環境は大きく変わりつつあります。それとともに、個人や小規模事業者の倒産・廃業は恐らく大幅に増えていくでしょう。・ネット上では、そんなのは勉強を怠った事業者の自己責任だと意見もあります。その意見もわかりますが、現場の状況を見ていると、この大きな変化に対応することについて「自己責任」の一言で切り捨てていいんだろうかと感じています。僕はこれからは事業者同士が得意なことをシェアして、一緒に成長していく時代だと考えています。KOBEの関係者様には今までいろいろお世話になったので、今回の機会を活かして、一緒に楽しくインボイスについて学び、これからの事業について考えられたらなぁと思います。・あ、今回はパンと関係ないお話なので、パンは無いんです・・・。一升パンやバターサンドなどのお知らせ一升パンやバターサンドなどのお知らせ(はじめに)この3日間、「コロナウイルスの影響でお客さんも減るかも」って思ってましたが、いつも以上にたくさんの方が開店前から並んでくださってました。2,3週間前からまたお客さんが増えた感じですねー。BAKERY(@undergroundscones)」さんが来店してくださいました。ありがとうございますっ。あのまま稲美町でパン屋やってたらどうなってたかなぁと、いろいろ考えてしまいました。・(菜の花のデニッシュ)ショコラベリーのデニッシュに続き、菜の花のデニッシュを新しく出してます。菜の花をオリーブオイルと塩で軽くロースト。めのベシャメルソースを入れた、サクサクのデニッシュ生地にピンクペッパー、柚子胡椒で味付けしてます。味付けなどは変更していくかもですが。・(一升パンしばらくお休みします)お客様の提案で始まった一升パン、喜んでもらえるならと作ってきましたが、しばらくお休みします。週半ばから仕込みが始まり、睡眠時間を削ってほとんどの時間・エネルギーをパン作りに費やしているため、メールやダイレクトメッセージの確認ができないんですねー。最近になって一升パンのご予約や問い合わせをメールでいただくことが増えてるんですが、僕はしばらく確認できないので、そこでお客様とのコミュニケーションがスムーズにいかなくて。奥さんがメールを確認しているパン屋さんはそこをうまくやってましたが、うちのお店は僕しかいないので、確認できないんですよね・・・。申し訳ないですが、しばらくお休みします。現在までにご予約いただいた方については、一升パンをお作りしますね。・(バターサンドとシュトーレン・ショコラ)レーズンバターサンド、ウェブも店頭予約分も完売してますので、あとは2月8日(土)の店頭当日にいくつか販売いたします。・シュトーレン・ショコラは次回で最後の製造です。ウェブショップは2月14日発送で、店頭販売は15日からです。バレンタイン過ぎちゃいますね・・・。ま、自分用ということで。ウェブショップでのご注文はBASEで承りますので、下記リンクをクリックしてください。食パンの勉強会と小麦生産について今日は食パンの勉強会でした。参加された方々、おつかれさまでした。食べ比べは面白いですね〜。この前、友人に「スタッフさんは無料にしてるよ」って言ったら驚かれましたが、理由は販売に携わる人にもパンづくりに興味を持ってもらいたいからです。お客さんとコミュニケーションをするのは販売スタッフさんなので、パンの製造方法の特徴や、どうやったら美味しく食べられるかなどをしっかり伝えて欲しいんですよね。口で説明するより、一回自分で作ってみたほうが楽しいし、理解が深まると思うのでスタッフさんは無料にしてます〜。違うパン作りましょー。勉強会の時に「だれか本気で小麦作りませんかー」って冗談で言うてましたが、結構本気です。パンを作る人だけじゃなく、本気で小麦を作る人が増えたら、パン文化はもっとクリエイティブで面白くなると思います。生産における失敗事例もいくつか見てきたし、課題も、それをクリアする情報もある程度持ってるつもりです。だれか本気で一緒にやってくれないかなぁ。バターサンド追加販売についてウェブショップは本日から予約開始で、来週金曜日に発送予定です。実店舗の予約販売もういっぱいになってしまったので、あとは2月8日(土)に当日販売用をご用意いたします。保冷バッグ・保冷剤セットはプラス100円になりますので、保冷バッグお持ちの方は持参してくださいませ。・ウェブショップでのご注文はBASEで承りますので、下記リンクをクリックしてください。生き方・働き方のトークイベントに参加します生き方・働き方のトークイベントに参加します(はじめに)この3日間は、オープン前からほんとにたくさんのお客さんが並んでくださり、パンがどんどんなくなっていきました。常連様もさらに増えたので、口コミで広まってる感じですかねー。・クロワッサン、今週はブレが比較的少なくて、いい感じに焼き上がってました。成形方法を変えて良かったのかも。明日火曜日は食パン勉強会ですね。今週は全然休みがとれなくてバタバタになると思いますが、来週は少しゆっくりできるかなと。生き方・働き方のトークイベントさて、神戸のにしむら珈琲さんで行われる「生き方・働き方のトークイベント」に参加します。知り合いの主催の方に声をかけていただき、イベントに登壇することになったんですが、ほかの登壇者がほぼ知ってる人という。イベントのチラシ、お店に置いおきますのでご興味ある方は手にとってくださいませ。・パン屋開業のアドバイスをいただいた「アミーンズオーブン」のミシマさん、アースデイ神戸というイベントを一緒に主催していた「ココウェル」の水井さん、農・食の分野で若くして起業した「タベモノガタリ」の竹下さん。尊敬と憧れの眼差しで見ていた方々とトークできるなんて光栄ですっ。才能も勇気もない僕には起業なんて無理だし、つまらない仕事を一生やるしかないんだろうなと思ってました。自分が好きなことを仕事にして、生き方・働き方についてトークする日が来るとはっ。働き方改革が進む中、大手企業は40代社員をどんどんリストラしていき、定年も実質なくなって一生働く時代になっていくと言われています。皆さんはどんな生き方・働き方を選んでますか?イベント当日、いろいろお話ししましょー。2020年2月スケジュールいよいよ決算書作りに取りかかってますっ。この時期はやることがめちゃくちゃ増えますが、一年間の動きが数字で見えるので面白いですねー。