図司穀粉は、昔ながらの天然干し生粉作りにこだわっています。京のお菓子作りに携わる方々の鋭い眼に鍛えられる中で清き水にて上質の江州米をよく洗ひ浸し石臼・杵にて生粉にしたもの干板にうすく広げ丹念に干すべしこれすなわち最上の粉なりこの言葉を「粉作りのこころ」として教わり、時代とともに移り変わる食文化の中で、その伝統を絶やさぬよう心がけております。関わらず、学習能力が高い社員は昇給し、若くても上の役職についてもらっています。菓子訓練校やスキルアップのために受けたい講習がある社員には、その費用を会社が半額~全額負担する取組を実施しています。登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。信頼されひたすら伝統の粉づくりを続けてまいりました。京の菓子づくりの先人達の心を受け継ぎ、今後も量でなく質を大切にしていきます。先輩からのメッセージ弊社では一人でも多くのお菓子屋様、そしてその先におられるお客様を思いながら、お菓子の面白さ、そしてその原料の大切さをお伝えしていきたいと考えています。いった思いから始めたのが、本社開発室での勉強会や講習会です。各お店でお使いになる場面、お好みの味...色々とお話しをしながら、原料をブレンドし、作り上げたお菓子を「おいしい」と言っていただけた時、何よりもうれしく感じます。本社研究室では、豊富な経験と技術を持った開発スタッフ数名がお得意様の(量産機械、手仕事)あらゆる生産体制に対応すべくお菓子を試作し、日々実験的な開発をし、すべて実務ベースでの試作をしております。これまでの培った米粉の知識を活かし、米粉を使ったお菓子の冷凍生地や半製品を製造しています。お客様のご負担を軽減する米粉を加工品のご提案をさせていただいています。本社研究室では新しい和菓子の開発にも力を入れており、原料の知識はもちろん、和菓子製造のノウハウも充分活かし、皆様のニーズに合わせた新商品作りのお手伝いとしてオリジナル和・洋菓子やミックス粉を研究開発し、ご満足いただける結果を提案させていただいております。図司穀粉は、京都に本社を構える和菓子原料の専門会社です。和菓子原料には様々なものがありますが、主に米粉や餅粉を主流に扱っています。弊社で製造している粉は、滋賀県の近江富士にある工場で作られています。おいしい粉づくりのために必要な原料米、おいしい水、空気が揃った理想的な立地条件を満たしています。豊かな自然環境は粉づくりには何よりの贈り物です。昔ながらの丁寧な粉づくりを心がけています。