19:02:25晩夏と初秋を行ったり来たりの、ここ数日のお天気。街には神社のお祭りを知らせる旗がひらひら。黄色のつぶはパプリカのみじん切り。つぶ入りマスタードからしの種のつぶつぶ食感と、ワインビネガーの酸味、それぞれの風味を生かしたマイルドな辛さが特徴です。黄色を大さじ11ささみは塩少々(分量外)を入れたお湯(80°Cくらい)でしっとり感が出るようにゆで、粗くほぐします。2オクラはボイルして斜め切りにします。3和え衣の調味料を全て混ぜ合わせます。4ボールに1・2・3を入れざっくり混ぜ合わせます。つぶ入りマスタードが入ると味わいがぱあっと華やぐの。ワンランク上のお味になったかもって自画自賛~♪この器の形は「割り山椒」というの。秋になって木の枝で山椒の実がはじける様子をイメージしたと言われています。trackback(0)この記事へのコメント【】こちらは数日夏に戻って、エアコンのお世話に・・・。日中は30°Cを超えて、ムシムシだった。そんな日には酸味のあるさっぱりした、つぶマスタード和えはおいしいだろうなぁ。おくらのネバネバが、調味料とうまく絡んでいそう。^0^わびさびの風情はないわたしだけど、山椒の実がはじける様子が初秋のイメージでぴったりですね。ひとりで車の運転、どきどきでした。気の合う友達と美味しいご飯に、楽しいおしゃべり。すごく貴重な時間でしたよぉ。1週間の疲れが吹っ飛びました。はるさんも、1週間お疲れ様でした(^^いつもいつも有難う~感謝です。【】こんばんは~オクラとささみの組み合わせ粒マスタードの役割もしっかりと味わえるしっとりとした料理ですね器の力ってすごいね。【】おはようございます。材料はヘルシーですが、それでも味付けして大満足な感じですね。こんにちは(^^♪まだまだ30°C越えの日が続いてるの~!?湿度も高いなんて..ちょっと辛いねえ。こちらもいつもの秋より気温が高くて、半袖復活~♪こんな時は、辛いものや酸味のあるものが嬉しいよね。オクラのネバ~、みんなを上手くまとめてくれた感じ。調味料多めのセロリバージョンも爽やかだった(*^^*)この器、使う時期が初冬まで、おまけに重ならないから収納も不便とわがまま、久々に出してみました。簡単にできちゃってね、恐縮しちゃうくらいなの。シンプルな方がつぶ入りマスタードの風味が楽しめるような気がしてね。オクラがささみと和え衣を上手くまとめてくれて、なかなか新鮮な食感になったのよ(*^^*)ひとりで超距離を運転してのお出かけだったのね。前回の“糸島”行きはこの日のためだったのね。季節が表現できて楽しいです。それ以外の時には使えないのが残念だけどね。それと、この器、重ならないから収納が大変なの。簡単な食材の組み合わせなのですが、つぶ入りマスタードの風味がとても良いの。オクラの粘り気が良い仕事をしてくれています。こんにちは(^^♪わたし、つぶ入りマスタードは初心者なのです(*^^*)アレンジと言ってもなにも浮かばなくて困ったときのマヨネーズ!大正解でした~☆ささみを少し濃い塩水でゆでたのでこれだけで十分でした。割り山椒、使ったのは何年ぶりかなあ。奥にしまいっぱなしでした。どんなお料理にも合う形なのですが、たしかに収納が大変。この2個だけ残して、あとは欲しいと言ってくださった方にお譲りしました。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。