カツオの下に普通だとタマネギのスライスとか敷いてあるじゃないですか。これも敷いてあるんですが、これがまた激ウマでこのツマだけもう少し食べたいと思ったくらい。ツマにもちゃんと仕事がしてある。この店の職人さんとは話はしていませんが、かなり細かい作業を当たり前のようにする人なんだろうと想像しました。手抜きはしないし、細かいところに気を使う。調和が生まれるんでしょう。惜しい・・と思うところがない。期待していないところまで仕事がしてあって、それに気がつくと感激しかない。マグロもスズキも普通に美味しかったです。いや、普通って言ったら駄目なのか。これだけのものを他の店ではなかなか食べられないけれど、この店のレベルとしては突出して美味しい感じはなかったという意味です。それも大事なんだろうと思ったり。いう三種盛りで一種類だけ飛び抜けて美味しいってのも調和を壊すことになるんですね。それと比較して他のをイマイチだと感じちゃいますから。この出過ぎない、でも凹みもないところで皆が同等に美味しい。盛り合わせって美味しさに凸凹があるのが海外では当たり前ですが、それがない。途中でこの話はなんですが、このコースはRM168なんですよ。あるそこそこ高級感があるお店のお寿司のコースも似たような価格だったと思いだしたのですが、全くの別格なのを感じました。このお刺身を食べながら今までマレーシアで行った店をいろいろ思い出したのですが、「高級感を出して高い値段」を取るところはあっても(私の知ってる店はという意味)、この店ほど良いものを美味しく食べられる店って珍しんじゃないかと。あるお店では仕事をしている一生懸命さは伝わってきても、この素材じゃ・・・って思うこともあったのですが、この店ではそういう「海外だからしょうがない」というのは一切感じない。この店はもっと早く来るべきだったと思っている頃に、焼き物が来ました。牛肉とあって和牛とは書いていないし聞いていない。ヨメさんが食べた牛肉と同じ陶板焼きの姿で出てきましたので、びっくり。ヨメさんとの違いは肉のグレードだけかなと思ったら、蓋を開けてみたらすき焼き風。Wagyu)ではないのでしょうが、見た目も非常に綺麗で美味しそうなサーロインの薄切り肉。すき焼き風だなんてそんなアタリマエで、もしかしたらダサく感じるようなことをする店じゃないのがすぐにわかった。ワサビ、とろろいも、ネギですものね。いう料理って食べた覚えがないのですが、割り下のような汁に箸をつけてみたら、結構なとろみがついているんですよ。火が通ったところで器に移して食べましたが、予想よりはるかに美味しかったし、和牛だったら・・・なんてことは一切思いませんでした。お寿司コースの中のおまけとしての牛肉という感じは皆無。大体、私がいつも外食で食べるのはその程度のものなわけで、そんなことを想像した自分が恥ずかしくなるような美味しさ。(笑)でもやっぱり美味しい牛肉の食べ方じゃないと思いましたが、そのへんも考えてあるんじゃないですかね。食べてみたら美味しいのは間違いがなくて、でもコースから逸脱して目立つほど美味しかったりイマイチだったりするようなこともない。コースそのものに調和を感じます。見た瞬間、小さい!って思いました。ヒルトンホテルの中のあの高いだけの店を一瞬思い出しました。あそこの寿司はこれより小さくて子供のままごとか?みたいでしたが、この小ささって私みたいな大食いだからそう思うはずで、全体の量を考えた場合、ここで普通の大きさの握りが5貫と軍艦が出てきたら多すぎるはず。私にはストレスを感じる小ささ。(笑)私としてはどちらかというと嫌いな魚になるメカジキ(右上)の大トロは価値があると思いました。いうメカジキなら嫌いだなんて言わない。そこから左にカンパチ、マグロの大トロ、下は鮪の赤身、ヒラメ、そしてネギトロですが、全て美味しかったです。(マグロは当然、本マグロ)実はオーストラリアってカンパチは良いものがあるんですよ。Fishですが、でもこれほど美味しいのは食べたことがない。マレーシアでこれは美味しいと思ったカンパチって前にも書きましたが、なんと、Lot10にある鶏すきの専門店で、鳥すきのコースの中にちょこっと出てきたカンパチだったんです。こんな良いカンパチがマレーシアのそれも寿司屋でもない鶏すきの専門店で遭遇したのにはびっくりしましたが、それを思い出した美味しいカンパチでした。ネギトロも良くある「ネギトロという名の違うもの」ではなくて、トロにネギを合わせたもの。いう本物のネギトロを食べるのもかなり久しぶりでした。