ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。~鶴岡市《閉店》つけ麺・汁なし山形への出張の際に寄った、R112沿い、旧朝日村地内にある店。その「あっさり」、「太麺」をチョイス。にんにく抜きでお願いしたところ。つけだれのインパクトは大。こんなに胡麻が入ってんの。一見するとそれだけですが、この黒々としたスープの中は角切りチャーシューがゴロゴロ。箸が底まで届かないぐらいにたくさん入っています。ほかには角材のような、筋の通ったメンマが数本。岩海苔も適量がトッピング。削り節などをたくさん使ってダシをとっているようで、その残りが底のほうに漂っているので、それらを麺で掬いこむようにして食します。ネギのほかに、刻んだ生タマネギが味のワンポイントを醸しており、これについてもポイントは高いです。この店を選んだ甲斐があったというもの。