LINK今日はひとりすき焼きです。わが家では、夫の帰りが遅いため、1人前づつ作ってお皿に盛ります。摂れるので、ダイエットにもおすすめです。卵を煮ているのは、生の白身が苦手だからです。お好きな方は、溶き卵をたっぷりと絡めていただきましょう。関西風のすき焼きを作ってみよう一人すき焼きのレシピ和食の基本、迷ったときは醤油と砂糖を1:1でおしまいに関西風のすき焼きを作ってみよう関西風なので「すき焼きのたれ」や割り下は使いません。お肉を焼くことによって、肉のうま味と甘みを最大限に引き出すことができます。なにも牛肉にこだわる必要はありませんよ。鶏もも肉のすき焼きもかなりいけます。その場合、皮目にこんがりと焼き色を付けるのがおすすめです。安上がりでとても美味しいです。深めのフライパンで油を熱し、お肉を敷き詰めて焼きますお肉をサッと焼いて、お砂糖をまぶします醤油と酒を入れたら、お肉を一切れつまみ食いしてみましょう(旨すぎてやばいです)お肉を端に寄せ、下茹でした糸コン、切ったお野菜をガンガン放り込みます蓋をして中火で8分ぐつぐつ煮ますお野菜がしんなりしていれば、卵を割り入れ、蓋をして弱火でさらに2分煮ますお皿に盛りつけて完成ですこのレシピは肉じゃがにも応用できます。根野菜だと火が通りにくいので、煮込み時間が若干長くなるだけです。この日のお肉は、アメリカ産肩ロースの切り落とし、100g168円でした。和牛なんて年に数回しか食べられません。このお肉、お値段のわりにやわらかくて美味しかったです。この調理法だと、安いお肉であっても美味しく感じるのは、決して気のせいじゃないはず。コツとポイント油には和牛の牛脂がおすすめ。砂糖をザラメに変えるのもあり。砂糖は少し焦がすぐらいが美味しいです。煮詰めている最中、焦げそうであればお水を足してください。甘みが足りないようであれば、みりん1を足せばいいです。肉や魚をたっぷり使う料理であれば、出汁すらいりません。酒かお塩で代用できます。分量は一人分なら大さじ1、二人分なら大さじ2が目安となります。この辺は好みによって変わりますね。うちは基本的に薄味を好みます。どんな場合も、必ず砂糖を最初にいれましょう。甘み成分は浸透しずらいので、あとから入れると素材に吸収されないのです。みりんの場合は、しょうゆと同じタイミングで入れてください。あとから入れたほうが、コクとテリが引き出せます。おしまいにうちにはしょうゆ、塩、砂糖、みりん、みそ、ソース、ケチャップ、マヨネーズなどなど、代表的なものしか置いていません。めんつゆ、出汁しょうゆ、〇〇のたれ、〇〇用ソースなんてものは割高ですし、なくたってなんとかなりますよ。スパイス類は買っても最後まで使い切れず、無駄になることが多いです。どこかのカタログみたいに、調味料がズラリと綺麗に並べてあるキッチンを見ると「できる主婦!」って感じがしますけど、ちゃんと使ってるのかどうかなんて怪しいものですね。日付をみたら、数年前の調味料とかね、よくありますから。※一部偏見が含まれます。使ってちゃんと管理されてる方もおられます。»プロフィールちょき(id:rararutan)はてなブログPro読者です読者をやめる読者になる読者になる夫と二人暮らしのアラフィフ主婦です。趣味は節約とダイエット。おひとりさま生活を満喫しています。(17)月別アーカイブ検索はてなブログをはじめよう!rararutanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。