河豚料理、寿司をメインとした和食店で修業し、和洋中レストラン、老舗旅館でさらに腕を磨く。その後は仙台に移り2011年に開店した旬彩和創衛藤の料理長として店を切り盛りし2016年8月料理人えとう店主となる。料理人えとう三丁目店オープンに伴い、代表となる。メニュー外のものでもお声がけを。ゲストが喜ぶ調理がモットーカウンター席は、ゲストと向かい合って調理する割烹スタイル。コミュニケーションをしながら、ゲストに喜んでもらえるよう要望にはお応えしているので、メニューにないものでもぜひお声がけを。