2018年6月4回スペアリブとカラフル夏野菜のグリル仕立て【材料】(2~3人分)スペアリブ...250gパプリカ(赤、黄)...各1/4個スイートコーン...1/2本かぼちゃ...1/8個オクラ...4本ミニトマト...4個ハーブソルト...小さじ1オリーブオイル...大さじ2【作り方】1スペアリブにハーブソルトをふって揉み込んでおく。2パプリカ、スイートコーンを食べやすい大きさに切り、かぼちゃは5~6mmの厚さにスライスする。3ボウルに1と野菜類、オリーブオイルを入れてあえる。4耐熱皿に3を並べ、ボウルに残ったオイルをまわしかけて、250°Cのオーブンで10~15分焼く。※スペアリブには、塩に細かく刻んだハーブ類やにんにくを合わせたハーブソルトを。複雑な風味が加わりおいしさがグッとアップ。※お好みでローズマリー、粒マスタードを加えてもおいしい。コメントは受け付けていません。大葉...3枚ミニトマト...2個Aだし汁...60cc酢...大さじ2しょうゆ...大さじ1砂糖...小さじ2【作り方】1さばは半分に切り、塩をふって10分程なじませる。水気を拭き取り魚焼きグリルで焼く。2みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。ミニトマトは4等分に切る。3Aを合わせて混ぜる。4器にさばを盛り付け、2をのせて3をかけ、大根おろしをのせる。コメントは受け付けていません。【作り方】1炊きたてのご飯を飯台にあけ、すし酢(すし飯用)をまわしかける。しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作る。※ご飯に混ぜるすし酢の量は、メーカーによって異なるのでパッケージの表示分量に従ってください。2タコは薄くそぎ切りにし、すし酢(下味用)をまぶして味をなじませる。きゅうりは薄く輪切りにし、塩をふってもみ、5分程置いて出てきた水分をしっかり絞る。青じそは千切りにする。3ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜる。フライパンに流し入れ、弱めの中火で熱し、菜箸を4~5本束ねてかき混ぜながら炒り卵にする。41のすし飯に2といりごまを入れてさっくり混ぜる。器に盛り、3の炒り卵を散らす。※タコにすし酢を少量まぶして下味をつけることで、味がなじんでおいしく仕上がります。※卵に酒を少量加えることで、しっとりとした炒り卵に仕上がります。コメントは受け付けていません。