最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2016年6月14日(火)クセがなくすっきりとした味わい【京料理人のかんたん!和食塾】というテーマで、魚料理3品を紹介。ここでは、「クセなし!いわしのしょうが煮」の作り方になります。今回、いわしは体長6~9cmの小さいものを使って、骨ごと食べられます。アルコール分が十分にとぶまで、落としぶたをせずクセを取り除きます。しょうがも加えて香りよく風味豊かに、強めの中火で煮詰めて、しっかりとした味つけに仕上げましょう。カップ1/2材料をメールで送るクセなし!いわしのしょうが煮の作り方1、いわし(12~15匹(150g))はウロコがあれば包丁でこそげ取り、頭を切り落とす。腹を指で開き、流水で内臓をきれいに洗い流す。しょうが(10g)は皮を薄くむき、薄い輪切りにする。●いわしは、体長6~9cmの小さいものを使う。–2、鍋にいわしとAの水(カップ1/2)、酒(カップ1/2)を入れ約10分間おく。–3、2を中火にかけてしばらく煮て、アルコール分をとばす。※酒を浸透させてからアルコール分をとばすことで、生臭みを取り除く–4、3にしょうゆ(大1)、1のしょうがを加えて落としぶたをする。強めの中火にして煮汁がほぼなくなるまで煮る。味をみてうすいようなら、しょうゆを加える。※しょうがで香りよく風味豊かに※強めの中火で煮詰めて、しっかりとした味つけに–5、器に盛り、ショウガ((せん切り)適量)、マヨネーズ(適量)を添えて、クセなし!いわしのしょうが煮の完成。いわしのレシピクセなし!いわしのしょうが煮サイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。