!!今日もお魚屋さんへ。買ってきたのは、“鮎”と“しらうお”。エヘヘ..どちらも海では釣れないものです。今年初の“ふきのとう”。しらうお今日、市場に入荷したてというだけあって臭みは全くなし。踊り食いで有名な“シロウオ”とは違う種類のお魚さんです。こちらは、網に入るとすぐに死んでしまうので地元でもなかなか踊り食いを出すお店はないんだそうです。200グラムで750円。北海道の道東でも採れますが、こちらは同量で1,000円ほどだそうです。お店で教えてもらったとおり、生姜を添えて、ポン酢でいただきました。一瞬、イカのお刺身!?..的な食感..噛むと、かすかに苦味があるけれど、甘みもあって美味しかった(^^)卵とじも美味、とあったけれど..こんなに新鮮なら“生”が美味しい!他には、辛子酢味噌も美味しいかも。ふきのとうお料理に使うのは、蕾の状態のふきのとうを使います。左は、フキノトウを包んでいる“葉”の部分だけをサッと茹でて、一晩水に晒しだし醤油と煮切った日本酒を混ぜたものに漬け込みました。強烈な春の香りが鼻を突き抜けていく感じです。苦くはないのですけど..かなり個性的なお味。実はこれ、仲良くしていただいている“ヒロボーさん”から教えていただいたの。魚釣りと山菜採りをこよなく愛する..同好の士的!?な存在なんです。右は、定番のフキノトウ味噌。しらうおのかき揚げとふきのとうの天ぷらしらうおの生食が苦手な方にはこちらがお勧め(^^)小さいけれど旨味もあって香ばしくて美味しかったです。ふきのとうの天ぷらは小さな蕾を丸ごと揚げてみました。雪が解けたばかりのところで採ったせいか、あまり苦くなかったです。天ぷらをカラリと揚げたくて..断腸の思いで天ぷら粉にビールを混ぜてみました。色は悪いですけど、なるほどカラッとした食感です。鮎..ただ焼いただけなので..特に..このところ、他のブロガーさんのところでよく見かけて..羨ましくて..1尾、100g弱で220円。こちらではこのくらいでも安い方かも。岐阜産の養殖物だそうです。☆☆..........☆☆5月だっていうのにね。鮎も美味しそうですけど、やっぱり、ふきのとう!酒を飲むようになってから、大好きになりましたよ(^^実家から届いた「ふきのとう味噌」を、ちびちび舐めながら酒飲んだり(笑だし醤油漬けも美味しそうですね!野草の強い香りは大好きです(^^おぉ、、、雪マーク(><風邪ひかれませんように、ご自愛くださいね。こんにちは(^^♪フキの醤油漬け..丸一日アク抜きをしないとかなりハード!苦い訳じゃなくて..揮発性の香りというか..ふきのとう好きには良いおつまみです(^^)真狩村の道の駅で売られている“フキノトウ味噌”は作り方が変わっていて、ふきのとうを発酵させて作るらしいんです。色も、グリーンのまま保たれていて美味しかったです。ありがとうございます(^^)明日は、本州も低温になるとか..激しい気温の差はけっこう大変ですね。楽しい連休をお過ごしくださいね。鮎、他のブロガーさんのとこで見て..いいなあって思ってたの。