昨年9/13オープン。フレンチ出身のシェフが作る、オマール海老のビスクスープのラーメン店。ディナータイムは券売機を休止し、オーダー制でアルコール対応。カウンターに座り基本のラーメンを注文。待って、縁の広がった丼と呼ぶには大きすぎる、美濃焼の器が登場。丸鶏・モミジを煮込んだスープを加えた濃厚W仕上げ。国産小麦100%の平打ち太ストレート麺は、厚みもあるのでガッシリとした歯応え。大判の低温調理チャーシューは柔らか。薫香のする1/2味玉・トレビス・アーリーレッドのみじん切り、サワークリームを塗ったバゲットスライスが添えられる。卓上のミル挽き胡椒と七味でアクセント。後半は具入りの辣油で味変化。最後にバゲットとサワークリームをスープに沈めていただくと、さっぱりと口直しに。昨年12/12銀座の一等地にオープン。ブログランキングへリンク咖喱帳面はてなブログをはじめよう!aratahさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。