おかみ啓子のブログです。米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。Monday米粉のお好み焼き加美町の食の文化祭が10月28日にあります。役場の商工観光課さんから、今年の調理体験のレシピの提出を急かされました。ここ数年「加美町ピザ」を講習していたのですが、お好み焼きもいいかも?と思い、早速、レシピ開発に夕方、バタバタ自宅に戻ると実家の母が遊びにきていました。私、生地の濃度かえ等のレシピ作り係かつを節がひらひら舞うのがいいの〜なんて、母が久々に腕をふるいます。改善の余地がありそうですが、後はよっちゃんと考えたいと思います。大阪出身ですので!出来上がりパンや麺類など小麦粉をとると、義母が胸焼けに苦しむときがあります。米粉のお好み焼きは胸やけしないんです。してて、味わいがあります。Tuesday米粉のお好み焼き義理の弟の俳優仲間の築出静夫さんです。それがご縁で、いつもお米をお買い求めいただいております。ほんの気持ちで、パン用米粉を一緒に送ったら、こんな楽しい写真が送られてきました。築出静夫さんのブログでも広島風お好み焼きの作り方を紹介してくれました。「築出静夫の不注意な日々」いつもまめにブログを書いてる築出さんを見習わなきゃと思いました。Friday黒米の糠(ぬか)「いつまでもお元気に」という雑穀米があります。その中に、花巻の黒米が入っています。お米の表面に傷をつけて、きれいな紫色のふっくらとしたご飯になるように工夫しています。お米と言われているそうです。目にも良いアントシアニンがたっぷりあります。十五穀米を作る時に、少量の糠がとれます。そこにはぎっしり栄養があるはず・・・と思い、チャレンジしてみました。ロールケーキシフォンケーキにもオススメです。そのまま白米に入れて炊いてみました。ホームベーカリーでも焼いてみました。餅の性質が反映して、とてもふくらみが良くモッチリしたパンが出来ます。ふくらみが良い分、ケービングしやすいので、焼きを濃くした方が良いようです。欲しい方がいらっしゃいましたら、ご注文の際にご連絡下さいね。Monday超人シェフの米粉ワークショップこんにちは。2/15(木)にエル・パーク仙台で開催された米粉料理の講習会に行ってきました。用途別基準、ノングルテン表示について教えていただきました。汁粉の写真を撮り忘れました(>_<)米粉のことはもちろん、お料理のテクニックも、わかりやすく教えていただきました!ありがとうございました。以前にもブログに書きました、「デコもち」★その先生が、材料として紹介して下さいました!!レシピを見ると、私も作ってみたいな〜。MonaMonaの富沢店が本日オープンしました。この付近は3,4年前まで田んぼが広がっていた地域です。車のナビを使っても住所が出てこなくて新しいヨークベニマル(アクロスプラザ富沢西店)さんを目印に行ってきました。カントリー調のお店の家具たち、ぜんぶ関社長の手作りです。お祝いのお花を届けに行ってきました。富谷店、仙台の河原町店、仙台駅loftビル地下店に続き4店舗目。米粉の配達に行った時は、お仕事中なのについつい買ってしまいます。個人的には、コッペパンや塩パン、ベリーとチーズのたっぷり入った甘いパンが大好きです。惣菜系のパンも好きだし・・・ほんとに美味しいんです。冬の寒さもなんのそのほっこり米粉パン、おすすめです。ほほえみ様」から、温ったか〜いメッセージをいただきました!!毎年、弊社のマシュマロ風米粉を使って親子でお団子作りをしてくださっているそうです。写真で見ると、みんな楽しそうで、私も嬉しくなりました!↑お団子作り風景です(*^_^*)マシュマロ風米粉は、焙煎している米粉なので水を入れて揉むとお餅みたいになります。ビニール袋の中で、作れるので衛生的です。簡単なので、皆で楽しめるなぁ。Fridayこれさえあれば安心君!どうも、若おかみです。2」に弊社の「安心君」を取り上げていただきました!この冊子は、防災・減災に関連する商品を掲載しているそうです。色々な企業の商品や、それに対する作り手の想いを知ることができて、大変勉強になります・・・!弊社の安心君は、焙煎加工した米粉で水を入れて揉むと美味しいお餅になる非常食です。面白くておいしいなあとびっくりしました。いざとなった時に、お水があれば簡単に腹持ちの良いお餅ができる安心君。米粉を入れると、もっちりと仕上がります。仙台コミュニケーションアート専門学校で「仙台いちごフェアのスイーツ商品開発のプレゼンテーション発表会がありました。課題は仙台みがき苺と米粉を使ったスイーツ。仙台いちごはさわやかな酸味と甘味が特徴です。米粉は私たちが作っている県産のひとめぼれの米粉です。カフェ・パテシエ科2年生の生徒さんが、4月から、商品開発、試作を繰り返して作った力作ぞろいでした。選ばれた作品は、実際に国際ホテルさんのメニューになる可能性があります。東北農政局の方と私も審査員を任命され参加しました。手前の作品が1位になったスイーツです。仙台国際ホテルの土屋シェフパティシエからのプロのアドバイスを頂きました。プロをめざす子供たちにとって、とても貴重な体験です。来年の2月ごろから販売予定となっております。礼に始まり礼に終わる、イチゴの様なさわやかな会でした。工房パルコ!【仙台お役立ち情報サイト】みてっちゃ。