2015/01/21果物を見に行ったら紅玉がありました。お菓子やパン、ジャムやら豚肉のソースやら、あっという間に妄想が広がります。時間がなくいろいろやっている時間がないという現実があり、とりあえずジャム状にして保存しておくことにしました。ジャム状、とあえて状をつけるのは、砂糖が入らないからです。シンプルに紅玉と水とレモン汁のみで保存しておきます。紅玉の皮をむいて、くし切りにします。鍋にりんご、水、レモン汁を入れて軽く鍋を振って混ぜて、弱火で煮ていきます。紅玉を皮をむいて鍋へレモン汁と水を加えて煮るだいたい15分くらい煮るとりんごから水分が出て軟らかくなっているので、火を止めてマッシャーでつぶします。紅玉が煮えたらマッシュもう一度弱火でかき混ぜながら馴染ませたあと、火を止めて瓶詰めにします。マッシュした紅玉を少し煮て火を止める紅玉のリンゴジャムもどきを瓶詰に脱気すれば室温保存でも1年持つそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。