『能登牛』を黒コショウのみで焼いた一品。能登塩とお好みワサビとお召し上がりください。コクがあったかつさっぱりとした肉汁をさらに楽しめます。『能登牛』を黒コショウのみで焼いた一品。能登塩とお好みワサビとお召し上がりください。コクがあったかつさっぱりとした肉汁をさらに楽しめます。『能登豚』を黒コショウで網焼きにしました。肉厚にカットしてます。能登大浜大豆の油揚げ焼き(半分)450円(税別)能登で栽培されている大浜大豆を使った厚揚げ焼きです。能登大浜大豆の油揚げ焼き(一枚)800円(税別)能登で栽培されている大浜大豆を使った厚揚げ焼きです。真鰯の干物(三尾)600円(税別)能登輪島港で獲れた真鰯を一夜干しにしました。笹カレイの干物600円(税別)能登輪島港で獲れた笹カレイを一夜干しにしました。鯵の醤油干し700円(税別)大ぶりな鯵を能登醤油に一晩付け込んで干物にしました。お酒はもちろん、ごはんと一緒に食べるのがおススメです。鯖の醤油干し700円(税別)奥能登は輪島で獲れた鯖を能登醤油に一晩付け込み干物にしました。ごはんとの相性は抜群です。もみ烏賊(二杯)900円(税別)当店が最もお勧めする一品。中の肝を出さずにじっくりと丸干しにしました。軽くあぶり外はカリッと、中は肝の半熟加減がなんとも言えません。糠(こんか)いわし750円(税別)能登人にとってのソウルフード「こんか鰯」です。お酒と一緒にチビチビ食べるもよし、残ったらご飯とお茶漬けによしと能登の食卓には欠かせない一品です。糠(こんか)さば850円(税別)鰯よりも肉厚で少しだけ高級感がある「こんかさば」。盛り合わせ1,600円(税別)干物大好きという方にはコレがおすすめ。のどぐろ一夜干し3,000円(税別)10月~3月ご存じの日本海の高級魚ノドグロです。30センチ級の大サイズを薄味で干物にしました。上品かつ甘い脂がジュワッと口に広がります。