言え、戸隠まで行ったわけではなく須坂の戸隠そば屋さんでいただきました。おそばは太くしっかりとしてとても美味しかったです。諸説所以があるようですが、神事の際に複数の神様にひとぼっちずつお供えする風習が広く一般にも定着したものであろうということのようです。手間の掛かった盛り付けは見目にも良いものです。一枚の分量も多く、ざるそば一枚で充分お腹が満たされました。関東には関東の、信州には信州の、東北には東北の文化に根ざしたおそばがあり、行く先々でそういった成熟した麺文化に触れることは幸せです。江戸そばで無けりゃぁいけねぇとか、そばは信州に限るとか、狭い料簡で物事を限定せず、色々な郷土食を楽しむ視野を持ち続けたいものです。元より、私は麺の硬さについてはストライクゾーンがだだっ広いですから、これからも色々な麺を広く深く愛していきましょう。29無断転載お断りします。あけましておめでとうございます。右回し(ろくろ)信楽土を貝殻で焼き締めた作品と染付磁器を主に制作しています。副業として、そば・うどんを手打ちし、販売しております。