2008いよいよ、2008年産のシャルドネシリーズ生産開始であります!都農ワインでは、2001年より3タイプのシャルドネをリリースしています。2001年時点では、日本初!?です。今回のビン詰は、3月下旬リリース予定のアンウッディド。2008年は、ビックビンテージ!■ビックビンテージだ!2008!これまで、いろんな作柄の年がありましたが、今年ほど天候に年は記憶にありません。天候にも恵まれ、ビッグビンテージに相応しい条件が整った2008年。春先の寒暖の差にも恵まれ、順調な初期生育を見せました。台風の発生が少なく、襲来を受けることなく後半の生育も見事でした。収穫前の突発的なゲリラ豪雨には、収穫のタイミングで悩まされましたが、シャルドネの農場ごとに違う生育ステージや味の特徴を把握し、ワインのスタイルに合わせ、収穫順番を決めてきました。糖度は20度を超え、風味豊かで健全な果実を収穫することができました。土作りの技術を取り入れはじめて11年目、栽培スタイルとして確立できそうな大変良い年になりました。メイキングレポート収穫後良質な果汁のみを低温発酵(15度)で3週間行いました。発酵終了後、直ちにオリ引き。その後6ヶ月間タンク熟成しました。アンウディッドは、シャルドネの果実そのものが試されるワイン。凝縮した果実味、華やかな芳香を感じます。搾汁方法や酵母の選択など、ブドウの持っている力を最大限に表現するために、たくさんの選択肢の中から、小さな決断をたくさんしてきました。(ウッド)を使っていないという意味で、この名前になりました。詳しいリリース情報は、こちらから。2009.ver>>コメント野口さま昨年は、リリースできなかった、Unwooded。酵母の種類もいろいろ変えてみて、これまでと違った印象を受けるUnwoodedです。ブドウの作柄が顕著にワインに現われることを改めて感じさせられました。編集]タンクの中今頃どんな子守唄を聞いているんでしょうね、良い子って判っているので楽しみですね。編集]Hirosleyさま有難うございます。2008年産は、楽しみなビンテージです。Unwoodedをはじめ、これからのラインナップも期待大!です!!私たちも楽しみです。編集]赤尾くん、元気ですか?相変わらずかっこいい画像ですね!Unwooded早く飲んでみたいっすね~楽しみですょ。(06/30)赤尾:梅雨真っただ中のブドウ園。(06/20)mahalosy:梅雨真っただ中のブドウ園。CAFE=オンラインショッピングへ=以前の栽培通信はこちら。以前の醸造通信はこちら。以前のスタッフ通信はこちら。都農ワイン就職、工場長代理となる。