小上がりor子供イスありらーめん萬亀@秋田市山王11:30に訪問で駐車場が2台空きの外待ち8名というナイスタイミング。最近は坦々麺系のメニューのオーダーが続いてましたが、久しぶりに油そばが食べたくなり、スープを付けた油そばをオーダー。ライスも頼んで前からやってみたかったカスタマイズを試してみます!らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴2011年2月7日に創業。現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。店舗前に6~7名掛けの待ち合い席あり。店内に2名掛けの待ち合い席あり。立ちで3~4名+風除室に2~3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。店内に入って右側にある券売機で食券を購入。食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。カウンターの下に荷物置きの棚があります。小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。100円まずは油そば(塩)として食べます。油ダレはホタテなどの魚介系の旨みが効いた塩ダレ+ニンニクがフワリと香るシンプルな味わいで、以前よりもややジャンク感が軽減された印象の味のバランス。混ぜるとセルフで小さくした海苔やタップリのネギ&白ゴマの風味が加わり、刻みチャーシューやメンマと一緒に食べる事で、食べ応えや旨みが増した味わい深い油そばとしてより美味しく楽しめます!麺は自家製の中太ストレート麺でややソフトタッチなプリ・ムチな食感。具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔、白ゴマ。続いてつけ油そばとして頂きます。つけ汁は節、煮干しなどの魚介系メインの「あっさり」と、豚骨、鶏ガラなどの動物系から抽出した「濃厚」を黄金比で合わせた「ブレンド」をベースにした醤油味で、魚介系と動物系の旨みがせめぎ合うインパクトのある味わい!そこにホタテやニンニクなどの香味をまとった油そばを浸けて食べれば、更に旨みの層が重なったパンチのあるつけ麺に変化。今回試したかったのは具材を残し気味にした油そばに、別オーダーのライスを投入して、更に大判なチャーシューをONしたチャーシュー油ご飯(塩味)の作成。その上からブレンド醤油のつけ汁を掛けてつゆだくにして、後はガツガツに混ぜて食らうだけ。醤油(つけ汁あっさり)...1醤油(つけ汁ブレンド)...0醤油(つけ汁濃厚)...0塩(つけ汁あっさり)...0塩(つけ汁ブレンド)...0塩(つけ汁濃厚)...0味噌(つけ汁あっさり)...0味噌(つけ汁ブレンド)...0味噌(つけ汁濃厚)...1限定他(前回は酒田系ラーメン)...14合計...167<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。