➊干し椎茸とクコの実、きくらげを別々にお湯でもどし、インゲンはゆでておく。➋炊く30分くらい前に洗ってザルにあげておいた米を炊飯器に入れ、椎茸のもどし汁、酒、しょう油、白だしに水を加えて2合の目盛りまで水加減する。➌もどしたきくらげと椎茸は食べやすい大きさに、ベーコンは5mm角に切る。➍➋に➌とミックスベジタブル、ごま油を加えて炊く。➎蒸らした後、器に盛ってクコの実と小口切りにしたインゲンをちらす。効能があり女性にとってはうれしい食材です。きのこの種類を増やしたり、栗を入れたり、秋の味覚を楽しんでください。➊もちは香ばしく焼く。➋鍋に水・コンソメ・青菜(今回は小松菜)を入れてサッと煮たら、豆腐と一緒にミキサーにかける。(*ミキサーを使わないときは、茹でて細かくきざんだ青菜とつぶした豆腐をコンソメスープに入れる)➌➋を温めておく。➍お椀にもちを入れ、➌をそそぐ。➎甘酒を牛乳でのばして温め、しょうがの絞り汁を落とす。➏お椀に1のもちを入れ、5をそそぎ、ゆであずきをのせる。私たちの祖先は、昔からおもちを“力”として、お産の力もち、1歳の一升もち(一生健やかにくらせるよう)、農作業の節目に、四季折々の行事に神様と共食し、喜びや願いを託してきました。若菜もちは軽食に、あま~いミルク甘酒しるこは心もからだもゆったりゆっくり温かくしてくれます。分量や組み合わせは目安なので、お好みにアレンジして楽しんでください。➊昆布はハサミで1cm幅に切り、水で戻しておく。人参、こんにゃくは1cmのさいの目切りに、れんこんは薄いいちょう切りにする。れんこんは酢水につけ、こんにゃくは熱湯に通す。➋鍋に大豆と昆布を戻し汁ごと加え、ひたひたになるまで水を足し、やわらかくなるまで煮る。➌分量の半分の花見糖を数回に分けて加え、酒と分量の半分のみりんとしょうゆを入れて煮る。水気がなくなったら火を止め、さましながら味を含める。➍別の鍋に残りの材料とかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで煮る。➎やわらかくなったら残りの花見糖を数回に分けて加え、残りのみりんとしょうゆを入れて煮る。5分ほど煮たら火を止め、さましながら味を含める。➏➌と➎を合わせて混ぜれば出来上がり。*時間のない方は一つのお鍋で一緒に煮てもOKです。お豆を生から煮るとたいへんですが、ドライパック(缶)があると簡単に煮豆が作れます。子どもが好む甘めの味付け。スプーンでパクパク食べられますよ。