日本には、「伝統野菜」と呼ばれる野菜があります。長い歴史を持つものであり、京都や江戸、愛知県のものなどが特に有名です。伝統野菜を手に入れるには伝統野菜ってどんなもの?伝統野菜とは、昔から日本で育てられており、古い歴史を持つ野菜のこと。生まれてから○年経過すると伝統野菜と呼ばれるようになるといった明確な定義はないものの、江戸時代などからずっと育てられてきたものなどが「伝統野菜」と呼ばれています。伝統野菜の種類は、実にさまざま。同じ「大根」というくくりであっても、その姿はまったく異なります。糸を巻き付けたような、特徴的な姿の「糸巻き大根」。これらはすべて味も異なり、もちろん食べ方も異なります。源助大根は煮物に適していますが、糸巻き大根は切り干し大根にして食べると非常においしいと言われています。京都生まれの聖護院大根は、煮崩れがしにくいので煮物に。希少価値の高い練馬大根は、たくあんにして食べるのがよいとされています。農林水産省の『にっぽんの伝統野菜』には、様々な伝統野菜がイラストで紹介されています。伝統野菜を手に入れるには農業技術が発達したことで、現在では一年を通してさまざまな野菜を買えるようになりました。「伝統野菜」は、旬が短く、また生産量が少ないものも多いため、なかなか手に入らないこともあります。このため、入手するには、必要に応じて通信販売などを利用することになるでしょう。「食べチョク」では、伝統野菜を扱う農家さんも多数登録しています。気になった農家さんにコメントで聞いてみてはいかがでしょうか。言い換えれば、伝統野菜は、「旬の時期、それが生産される場所でしか食べられず、しかも希少価値の高い野菜」だということ。スーパーなどで通年販売されている野菜ももちろんおいしいですが、旬や手に入れられる地域が決まっている伝統野菜もまた大切にされるべきです。個性にあふれたその味は、私たちの舌を楽しませ、オリジナリティあふれるその姿は私たちの目を楽しませてくれるに違いありません。「いつもとは違う野菜が食べたい」「せっかく旅行に行ったのだから、目新しい野菜を食べたい」という人は、ぜひこれらの伝統野菜を手に取ってみてください。いつも食べている野菜と比べてみるのも良いでしょう。失われている伝統野菜の現状と、見直されている在来種に関する記事はこちら固定種・在来種についてもっと知りたい方はこちら<参考URL>http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1002/spe2_01.htmlhttp://snavi-nerima.jp/sprepo/sprepo154/食べチョク高品質なオンライン直売所「食べチョク」です。有機野菜や無農薬野菜を生産しているオーガニック農家や、独自の基準を通過した漁師かた、こだわり食材を直接お取り寄せできます。~りんごの素朴な疑問と注目品種~りんごは誰もが食べたことがあるとてもメジャーな果物です。謎に包まれている部分もあるかと思います。「りんごの旬は秋のはずなのになんで年中売っているんだろう」、「赤いりんごと黄色いりんごは何が違うんだろう」、「りんごの蜜ってなに?」といったようによくよく考えてみるとあまり知らないと思います。そこで今回はりんごについて、筆者が調べてみました!さらに注目品種も一緒に紹介していきたいと思います!【今年のチョコは一味違う!】厳選食材で作るこだわりのバレンタインレシピ5選。今年もバレンタインの季節が近づいてきました。家族や恋人、日頃お世話になっている人へ、みなさんは今年どんなチョコをプレゼントされますか?いつもは市販だけどたまには手作りに挑戦してみたい!という方や、毎年手作りでちょっとマンネリ気味かも...という方へ、今年は食材にこだわったバレンタインスイーツを手作りしてみてはいかがでしょうか!【フードロス対策】野菜を無駄なく使い切るたった3つの作戦【もったいない】スーパーで安売りの野菜をまとめ買いしたり、旅先の即売店で地元の野菜を衝動買いしたり、産直サイトで新鮮な採れたて野菜を定期購入したり・・野菜がどんとまとめて台所に届く、ということがあります。そんな時に限って、「ちょっと忙しくて今作ることが出来ない」「外食が続いた」などで調理する機会がなく、せっかくの野菜をダメにさせてしまうこともまた、ありがちです。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。冬から春にかけての1月~4月ごろがイチゴの旬。この季節、春先は甘みが増しておいしいです!今回は、そんなイチゴを使った和菓子、「イチゴ大福」を作ってみます。【赤ちゃんが食べるものだから】生産者直販ECを活用して、安心安全な離乳食を作る方法!離乳食は、母乳や育児用ミルク以外でお子様が初めて口にする食べ物です。「安心安全なものを与えたい」という方は多くいらっしゃいますが、なかなか信頼できるショップを探すのも一苦労ですね。そこで、生産者直販の新鮮食材EC「食べチョク」から、離乳食に適した食材をセレクトしてみました。食材の教科書の記事ランキング人気の食材の教科書の記事1生でも食べられる「水ナス」。その魅力とおいしく食べるレシピ2【日本の伝統食、味噌】旬の野菜の美味しさと栄養素を、もっと引き出す方法。3【スパイスとハーブの活用術】ほんのひと手間で料理上級者の仕上がりになる4【レモンは調味料!】万能果実を活用して料理をアレンジする方法12選5【抗菌、消臭】ほっと一息。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。【赤ちゃんが食べるものだから】生産者直販ECを活用して、安心安全な離乳食を作る方法!【一六タルト風】冬の柑橘、柚子でロールケーキを作ってみる。最新のトレンドをチェック限定公開!選手の「●●を高めること」が横浜DeNAベイスターズ選手寮料理長の責任。~りんごの素朴な疑問と注目品種~【今年のチョコは一味違う!】厳選食材で作るこだわりのバレンタインレシピ5選。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。新着記事一覧こだわり農家の朝どり野菜をご自宅で全国の厳選オーガニック農家から直接届く、素材本来の美味しさ。