!Rawfoodならではの一品。うどんは、生ではありませんがたっぷりのお野菜に「ベジミート」をのせていただくとボリュームがあるのに食後すっきりです。うどんは、半分の量で大満足です。作り方1うどん用のお湯を沸かしながら、野菜を洗い、盛りつけ用の野菜はお好みの形に切り分けておきます。(牛蒡と人参は小口切り程度に切っておくとフードプロセッサーを使う時間が短縮されます。)2ベジミート:牛蒡と人参をフードプロセッサーにかけ細かくします。お好みで松のみを入れるとコクがでてさらに美味しいです。細かくなったら、にんにく、しょうが、味噌、ゴマ油を加えてさらに撹拌します。3フードプロセッサーがない方は、みじん切り&すり鉢で混ぜ合わせてください。ひき肉のようになったら出来上がり。4うどんが茹であがったら、水で締めて、水を切ります。切っておいたグリーンを敷き、うどんを載せ、お好みの野菜で飾りつけます。ごぼうとにんじんのベジミートをのせて、コチュジャンをのせて出来上がり♪食べる時は混ぜてお召し上がりください。【スタミナ元気うどん☆】お手軽☆汁なし担々麺。