訪問したきっかけです。私は洋菓子職人、稲垣さんは自家製の腸詰等をつくり、業種は異なりますが器ひとつでも商品に対するこだわりを感じました。稲垣さんの商品で特に好きなものは『チョリソー』です。天井から吊るしてあるディスプレイを見て、フランスのSaucisse(腸詰)の店を彷彿としました。私はフランスのペリゴールで修行しました。渡仏先で修行の合間に異国の町並みにあるソーセージ屋さんは大好きでよく買いにいってました。稲垣さんもフランスのReynonで修行されたとあって、現地で食べた味に凄く近いです。個性がありパンチが効いた、本場に近い忠実な味を再現されていますね。いう職人の技が濃い味は通好みにはたまらないでしょう。最近はバゲットにジャボンブラン(大きめのロースハム)を沢山はさんでかぶりつくと疲れが吹っ飛んでしまいます。岡崎市においては貴重なお店の一つですね。1kg』¥4,200(税込)このサイトは、(株)壱吉コーポレーションが管理しているものです。ご利用されるお客様は利用規約をご一読の上でご利用下さい。