到来!!いつもご利用ありがとうございます。きたる11月28日(水)より、お食事処『心音』では冬メニューをスタート致します。今回も工夫を凝らした自信のメニューを揃えています。ここまで来るのには長く、険しい道のりでした。そんなメニュー開発の裏話をしたいと思います。湯けむりの庄内、お食事処心音においてメニュー開発は年に4回あります(春夏秋冬)11月28日スタートの冬メニュー開発は酷暑の8月から始まっていました。季節的に手に入らない商材は類似品で代用し、味を想像しながら試作を繰り返します。10月の初旬に部長試食会、下旬に部長第二試食会、11月中旬に社長試食会を経て辿り着きます。ここまでは普通の流れに思えるかもしれません。ここが驚きポイント!!今回の秋メニューは10月3日(水)~でした。スタートしてから5日後に冬メニューの試食会だったのです!!考案は常に30~40品あり、その中で厳しい試食会を通った半分の20数品がお客様に食べていただける商品となります。40品メニューを絞り出すのも本当に大変な事です。それらは全て飲食スタッフが全身全霊心を込めて取り組んだものばかりです。特選花かご御膳』2380円(税抜)もリニューアルしました。冬メニューを少しずつお楽しみいただける料理になっておりますので、是非ご期待ください!!(画像はリアルな試食会のいち場面です)年4回のメニュー入替の他にもイベントで様々な取り組みをしています。ご来店の際は是非お立ち寄りください。皆様のご来店、心よりお待ちしております。現在の秋メニューはこちらからご覧いただけます。Corporation。