TOPつぶやきblog安曇野より野沢菜が漬かりました野沢菜が漬かりました安曇野の食卓に冬の定番ともいえる野沢菜漬け。今年もつい先日、漬け込みが終わり水が上がったので、ちょっと早いですが桶から出してみました。野沢菜の漬け方は、家それぞれで違うので‘我が家の味’を持ち寄って食べ比べるのも楽しいですよね~本当は昔ながらの木の桶で漬けた野沢菜は桶の風味も相馬って、なおさら美味しく感じられるのですが今はポリの桶とビニール袋に漬け込むのが定番のようです。hotakashimbun。