ブームになってスーパーで見かけることも多くなりましたよね。これです!お米、大豆や麦などの穀物に麹菌をつけて、モコモコと胞子が張りめぐったものですね。この麹によって日本の食卓は支えられているのです。味噌・醤油・みりん・お酢、日本酒...などなど。(ちなみに長野県は発酵大国なのです。)そしてこの麹菌、日本の国菌というだけあって日本にしかいない菌なのですーー!!!!(驚)さて、そんな麹菌と人間の共通点って何さという話しなのですが、発酵デザイナーである『小倉ヒラク』さんのTwitterで見つけてしまいました。これを見たとき、私も『他者を生かすことが出来る、ちゃんと芯まで根を張ったような人間になりたい』と思ってしまいました。僕の大好きなカビの生き方から学ぶことは多い。栄養のある穀物にくっつくと、1種から根っこ(菌糸)を伸ばして栄養を吸い上げる2根っこを張ったら、花(胞子)を伸ばす3胞子が伸びたら花の先から次の世代の種を遠くに飛ばすというサイクルで成長していきます。2018年10月26日たとえばコウジカビが根を張るプロセスは表面的には見ることができない。なんだけど、鼻を近づけてみると良い匂いがするんです。反対に上手く育たないと酸っぱくてヘンな匂いがする。この「目には見えないけどいい感じ」がわかると、その後の飛躍的な成長と次世代の種の拡散を信じることができます。逆に表面のモサモサが控えめでも、米の芯まで深く根を張っている麹は品格のある味わいになります(高級日本酒用の麹とか)。麹のクオリティを見る時は表面だけではなく、中を割って根っこの深さを見なければいけないのですね。...ってこれも人間界にも当てはまったりして。...と書いているうちに菌の話をしているのか人の話をしているのかわからなくなってきたぜ。2018年10月26日なお麹はそれ単体では食材として使えない。他の素材と一緒に働いてはじめて美味しい食べ物(味噌やお酒)になります。周りの力を引き出すのが麹の役割。麹のクオリティとは「麹自体の美味しさ」ではなく「他のものを美味しくする力」の多寡ということになります。深く根を張って他者を活かす。菌がお米にやってきて、菌が菌糸を張って、花(胞子)を伸ばす...というのはこんな感じだと思います。絵心のない私のイラストでどうぞ。成長を急かさずに、愛をもって見守ることが大事って事ですね。これって、HPづくり、会社づくり、お店作り、色々な部分で当てはまることだと思うんですよね。のぼりなどの販促物を制作しているデザイン事務所アプリコットデザイン。103ついに納品だーい^^@伊那市リニューアルとブログと記事が気に入ったら「いいね」してね。Nana発酵と山をこよなく愛するイマドキコーダー。POST2020.02.18自分の字をフォントにしてみました。2020.02.182020年初登り、冬の八ヶ岳へ【アイスクライミング編】2020.02.1739歳になりました、たぶん。無料見積まずは無料でお見積もりを作成いたします。お気軽にお問い合わせください。BLOGスタッフブログ2020.02.18自分の字をフォントにしてみました。チャレンジすることが好きなさやさんです。最近ブログサボりがちですいません。(多分スランプでした。行ってきました2020.02.1739歳になりました、たぶん。ナカムラ、誕生日を迎えました。ホームページでのコンテンツ発信。上質なコンテンツの発信が欠かせません。拠点に日本全国対応です。最寄りの事務所までお気軽にお問い合わせください。