利用すると古いファイル(通常テキストファイル)を保存しておくことができ、楽に元に戻したり、最新との差異を表示したりできたり、いつ、だれが、なぜ、ファイルを変更したのかのログも保存しておくなど、バージョン管理をすることができます。複数人が同時に同じファイルを編集してしまった際の対策もよくできており、グループでプログラム作成をする時によく利用されます。1人の場合でも便利です。すべて書くと、逆にわかりづらくなるので、実際に使用する際にとりあえず必要なものを説明していきます。ページを読むとよいかと思います。マニュアルですのでここにすべてが詰まっています(わかりやすいかどうかはおいておいて)。設定しておいてください。