雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。kyotoお風呂上がり、なんとなーくInstagramを繰ってしまうのが最近のクセに。美味しそうなpicを見ては、イイねイイね...としていたある日、ふと気になるパンケーキが。́)ゞAPOCさんといえば、東京表参道にあるパンケーキ店。主宰の大川雅子さんが営む素材の旨みを活かしたパンケーキは私の憧れ。パンケーキ巡りを始めた2013年に青山にある岡本太郎記念館に併設されているア・ピース・オブ・ケイクを訪問し、衝撃。)APOCにもようやく今年の6月に訪問したばかり。)出張パンケーキは何度か香川のumie(ここも大好きなカフェ!)でなさっているのを知っていて、いいな〜関西にも来てくれはらへんもんやろか...と思っていたら、この出会い。翌日すぐに当日予約をして伺いました。夷川通にあるhimieというお店が今回の会場。kyotoさん、なんとジュエリーショップ!これがまた素敵なジュエリーの数々...!その二階がサロン?みたいになっていて、オープンキッチンと大きなテーブルが設置されていました。デザイナーさんが淹れるコーヒーで。忙しくパンケーキを焼かれているのが大川雅子さん!APOCでもお目にかかっていました。ホットプレートに軽いタッチで流し込まれる生地。メニューは代表的なもの三種類から、おススメのA’のセットを。やって来ました!んん〜!ここ京都でAPOCのパンケーキ...感激。楕円形のモダンなマットグレーのお皿に二枚のパンケーキ。一枚はベーコン、もう一枚はゆるいクリームが乗って。レモンを絞って、バターは溶かさないよう乗せて食べるのが流儀。インディアンの村で採取されているという100%ナチュラルのメイプルシロップをたっぷりと。・ろ・け・た!こんがりホエー豚のベーコンは香りまで美味しく。パンケーキの小麦の香りとベストマッチ。うまく言えないけど、もうただただ自然に素直に美味しくて!あんこはこちらのオーナーさんが九州の老舗和菓子屋の娘さんだとかで、差し入れだそうです。クリームとバターと一緒に頂くとすごく美味しかったです。APOCと言えばの、このピリ辛パウダー。前回はビクビクしてちょっと掛けただけでしたが、たっぷりめに振りかけてみました。あらー!これたっぷり振りかけた方が面白いよ!?最後の一口はノーマルに。ああ至福...大川雅子さんとお話させて頂きました。気さくで朗らかな方!そしてダイナミック!商売人!(笑)APOCパンケーキミックスをお家で美味しく焼く方法もレクチャー頂きました。卵とミルクは冷たいものを用意して、パンケーキミックスと混ぜ合わせたら常温でしばらく寝かし、ぼたたっとなるくらいが焼き時。油は引かずに焼けるフライパンが望ましくて、中火で裏表両方で3分!だから出てくるのが早いんや。人は焼きすぎらしいです。気泡が上がって来たら、それが弾けないうちにひっくり返すべし!私もミックスを購入したので挑戦してみよう。あー、やっぱりAPOC、素敵です!ご馳走様でした。(カラット)・果実に楽土求めたり。|プロフィールAuthor:まいたんドイツと珈琲とパンケーキを愛する京都人。スコーン、かき氷にも夢中。ぶどう愛が止まらない。文章・写真の無断転用お断りです。⚪︎Twitter、Instagram。