2017-12-13アメリカで卵料理のブランチを注文すると、ポテトがよくついてくる。フライドポテト(英語だとフレンチ・フライ)だったり、じゃがいも、玉ネギ、パプリカの鉄板焼きだったり。鉄板焼きの方は、揚げてるわけじゃないけど、ホームフライという。フライは炒め料理で、天ぷらみたいにたっぷり油で揚げるのは、ディープフライ。これは、おうちバージョン。直火にかけられる鋳物ルクルーゼのグラタン皿を火にかけて、じゃがいも、ヤム(オレンジのスウィートなポテト)、赤玉ネギ、ガーリックをココナッツオイルで炒めて、焦げ目がでてきた所でちょっと自家製ベジタブル・スープストックを入れて、木べらでうまみたっぷりな焦げてるわけじゃないけど、おこげふうな茶色いグーをからめとって、後半はオーブントースターに投入し、最後にネギを散らしてできあがり。オーブントースターなしでもできるけど、オーブントースターに仕事してもらってる間に、サラダとかオムレツとか、他の料理ができるから。いつものがっつりな我が家のブランチだけど、この土曜日は、サラダがかなりすごいことに(笑)グリーンリーフレタス、なんか中途半端に残ってもなぁ、、、と思って無理矢理使い切っちゃったもんで。黒っぽいふりかけみたいなのは、健康食品店でみかけるダルスっていう赤い海藻。粉々になってるやつだと安い(笑)見た目、赤紫蘇みたい。小鍋に投入してふたしてあっためた冷凍コーンには、バジル、ガーリック、エクストラバージン・オリーブオイルで作ったペストをからめて、上に自家製マヨネーズのせ。オムレツは、ネギとマッシュルーム入り。初物♪イチゴとキウイのヨーグルトがけ。トッピングの茶色いのは、自家製グラノラ。グルテンフリー・ダイエットしてるけど、最近、グルテンフリーなオートミール(オーツ押し麦)を買ったので、アーモンドくだいたのと一緒にメープルシロップにからめてオーブン・ローストし、ココナッツ粉、ブラックカラント、ドライフィグ(イチジク)を混ぜて作りました。お茶は、ミントグリーンティー。見た目すごいボリュームで、実際すごいボリュームなんだけど、こんな量、外食で食べたら胃がもたれまくりになりそうだけど、なぜかおうちごはんではぺろりといける。確かに大満足するんだけど、すぐにまたすっきりおなかがすくんだよね。リビングフード一本やりなダイエットはしてないけど、全体に野菜たっぷりを心がけつつ、調理してない野菜サラダ、フルーツ、そして発酵食品を料理に必ず使ってるからかなと思う。酵素たっぷり、プロバイオティック(善玉菌)たっぷりだから、体が楽々消化できるんだと思う。・・・大食い食いしん坊のいいわけに聞こえないでもない?(笑)広告afbTwitterSharePocketHatenaLINEコピーする-朝ごはん、ランチ&ブランチauthor関連記事グルテン断ちダイエット宣言!なおうちブランチ突然ですが、ここのところ我が家は小麦禁止ダイエット。正確にはグルテンフリー・ダイエット。...苦肉の策でなんとか作ったサラダ添えブランチ月曜もおうちブランチ。3連休、遠出はしなかったものの、3日とも良いお天気で、公園散歩したりして日光浴もできて、夫婦でのんびり過ごせたし、ちょこっとガーデニング開きや部屋の大掃除も部分的にだけどやったし、よかった、よかった。PREV雪兎饅頭とその分身アイスNEXTグラノラ&アップルソース・パンケーキ最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。