́・ω・`)事務所に近いサンワコーヒーへ正直、いろんなコーヒー屋さんに行くたびに妄想が広がり、妄想を検証し確かなものになる。いう妄想のトライ&エラーを繰り返しながら1杯1杯を深く妄想。おかげさまで、焙煎機のタイプやメーカーまで詳しくなりつつあるという、わけのわからない状況になってきております2018年の年末皆様いかがお過ごしでしょうか?今、主流のデジタルマシンではなく、コテコテのおじいちゃんマシンで職人が経験と勘で立ち向かう。※近藤巌の目視と妄想です。日本酒でいうところの兵庫県産、品種は山田錦を使用した『日本盛』といったところでしょうね!!コーヒー豆も日本酒と同じく『ブランド(銘柄)』『どこ産の品種』『農園』といったところで味が変わるみたいです。○○産はどうだよね~という域には達していませんが。自家焙煎されている方向性の好き嫌いは出てきました。『○○店のコーヒーの味が好き』という大部分の要素はその店の焙煎の方向性が占めてます。誰が入れても同じだろう。的な考えを今までは持っていたわけで。違うコトが発覚しました。淹れ方によっては、その豆のポテンシャルの10分の1も出せていない可能性があることもありそう!!※あまり意味のない近藤巌の感覚調べ。サンワコーヒーさんで買った豆を、全自動のミル&ドリッパーで淹れたところ。香り・味の伝播力が全くない。淹れ方で、そこまで味が変わることを知ってしまった僕のハートについに火が付きました。買います!!ただ、ここからも長くなりそうです。僕の好きなコーヒー屋さんのドリッパーは、ほとんどがハリオのV60こりゃ決定ですね。問題はミル豆を粉砕する器具ですね。コーヒー屋さんは専用の大きい機械を使っているので、家庭に置くのはちょっと。※ポットの高さ×2ぐらいの大きさ。挽き加減の調整もできるので、いろいろ実験ができる。家庭用は挽き加減を調整できるお手頃なイケてるミルがなかなかない。石橋を叩きすぎてわたる僕としましては、まずデーター収集&調査&妄想。最速でも半年はかかりそうですね。肝心なインドネシアの『アチェ』の感想ですが、程よい酸味にサンワコーヒーの生っぽい豆のキャラクターを生かした焙煎。いうか、この時サンワコーヒーの大将から仕入れた情報、豆の精製方法を披露する時間が無くなりましたので、また次回、豆の精製について、僕の知っている限りの情報を披露しますね!!※あくまでも、ただのコーヒー好きなだけなので、僕のブログのコーヒー情報は妄想というコトで。ロ)大阪、中崎町のPIZZA屋さん。目で楽しんで、舌で楽しむ。一般的にはオフィス街、北浜。スタバの『コールドブリューソーダ』はどうよ!!??というブログです記事を読むコーヒーのサードウエーブの聖地『ポートランド』のコーヒーは不思議な味。現地では日本のコーヒースタンドとは違い、都度、ドリップしてくれることはほとんどまれでポットからジャー、おもてなしの国、日本人でよかった。BONMAC(ボンマック)BM-570Nコーヒーを自分で挽き出して約10か月、美味しくコーヒーを飲むために2度ミルを買い替え、現在のボンマックBM-570に行きつく。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コーヒーとカレーと山下達郎とたまに仕事.。