春の珍事..ということで..(^_^;)湯霜のヅケにすりゴマをまぶして..なん切れかを熱々のご飯に埋めてその上にまだご飯。その上にまだヅケをのせて熱々のおダシかお茶をかけて食べるのが美味しんですよ(^^)煮こごり、アラをじっくり煮込んで作りました。それほど強力なゼラチン質ではないようで室温だとすぐにやわやわになっちゃいました。おはようございます(^^♪イチオシ、見てくれたの~(^^)なんだか照れるわ~!それがさ、レシピブログって料理のレシピを載せるっていうことだって..知らなくて..いつも好き放題!レシピはコラボ企画参加の時しか丁寧に書いてないから..チョット反省だわ(^_^;)お魚料理、洋風のオシャレなものも作ってみたいのよ。おはようございます(^o^)カスベ、水族館でひらひら泳いでる座布団みたいな魚?だよ。知らない人は、こんなモノ食べるの!?なんてどん引きされちゃう..かな。ヒレとかは軟骨なので煮付けや唐揚げにすると骨まで食べられるんだよ。ノウがないのノウだよね..多分あってると思うけど..感じだと生々しいね。うちも主人にいろんなブロガーさんのことを話すのよ。顔は見たこと無いけど..古くからの友人みたいな感じ。そうそう、娘がマルクさんのフアンなの。【料亭の料理みたい】お膳に並べられた料理を見ると壮観ですね。私は煮こゴリがとっても懐かしい思い入れが有るんです。子供の頃、行商のおばあさんが売りに来てて、いつも祖母と「未だ来ないかな」と土間で待ったんです。すっごい大昔の思い出。ソイの煮こごり、どんなだろう。∧|[拡/縮]【】はるさんこんばんは☆^^見れた~イチオシ!もしかして?今見れるかな?て思ったらばっちり見えました♪はるさんのブログは、お魚料理のアレンジもなかなか知らない方にも、とても楽しく紹介されてて~見ていてもすごい~為にもなります(@^0^@)頂くコメントにも愛がとても感じられる~ていつも感謝です!!(*^0^*)ありがとうございます!!^^ソイつくし~すごい食べたい!あの皮に切れ目を入れるなんて、いうヒト手間が後の仕上がりを左右しますよね。本当はアクア何とかブイヤベースとか..おしゃれなレシピを作ってみたいんだけど、イマイチ自信がなくて..結局、ワンパターン!行商さんが煮こごりを売りに来るの!?プリンとした煮こごりは、かすべ(エイ)のヒレの煮付けをするとできるんだけど..そちらには無いよね。冬は前日の煮付けの汁がお鍋の中で自然に煮凝って..温かいご飯にのせて溶けるか溶けないくらいをパクリ(^^)ソイの煮こごり、油が多いからか卵を入れたせいか、冷蔵庫から出すとすぐにヤワヤワに~(^_^;)超、大急ぎで撮影したの。内蔵は、エラを切ってそのまま引き抜くとズズっと抜けてくるし!ヒレがイタい魚は初めにチョキチョキ!カレイのヒレはハサミで切りとって唐揚げにすると美味しいよ(^^)揚げる時間もあまりかからないの。煮こごり、冬は煮付けのお汁が自然とそうなるよね。今回は、アラや皮をぐつぐつ煮た汁をベースにして冷蔵庫で固めたの。イチオシ、以前はレシピを紹介してもらったの。こんにちは(^^♪イチオシ、見てくださったの~♪てっきり、今までのブログの中からのレシピが取り上げられるって思ってたの。(前に一度、掲載されたことが合ったから。)こんなことなら、マークをもっと可愛いのにしておけば良かった(^_^;)アレって、小樽の“ルタオ”っていうお菓子やさんのなんとかフロマージュに枝豆を乗っけたのよ!わたしのブログを見てくださった方が、クスっと笑ってくださったりこんな魚料理があるんだって思ってもらえたら嬉しいなあって思います。愛..ありますかぁ!?こちらこそ、いつもステキなコメントを頂いて感謝しています。ありがとうございます。魚料理..どうもワンパターンでイケませんねぇ..。ブイヤベースとかいろいろ作らなくっちゃだわ(^^)マルクさん、「かすべ」ってご存知ですか?エイの仲間って言ったら驚くかもですケド..コチラではメジャーなの。∧|[拡/縮]【】こんにちは。余すところのない、クロソイ料理♪しかも、ヒレの唐揚げが恐ろしくおしゃれになっててびっくりしました!アラが好きなので、ヒレの唐揚げや、アラ汁、煮こごりばっかり眺めちゃいました(笑)もちろん、だし醤油漬けも気になります。なんか、最後の締めにお茶漬けみたいにして食べたらどうなんだろうって、思ってしまいました。上から熱々のダシをジュワ~!..オススメなんだけど..毎年恒例なんで今回はそのまま(^^)わたしも、アラ関係のほうが好き!絶対、こっちの方が美味しいよね。唐揚げにするのも好きなんだ~♪レシピブログ「こんなブロガーさんがいるよ~!的なことでした。こんにちは!今日のイチオシ!ブログに乗るんですね!!おめでとうございます。その日は読者が増えますよ。僕の場合はそのご減っていっていつもの面子に戻っちゃいましたけど。人徳の無さですかねぇ~、あはははははは。ソイ尽くしですが、湯霜のあとに漬けにするのは素敵ですねぇ。煮こごりが出来るほどのゼラチン質があるんですねぇ。煮こごりは流石に釣って沢山取った人の特権かなぁ。アラの潮汁もおいしそうだな。ん~素麺でもつけてすすってみたいです。