(あわもり)は、主としてインディカ米を原料として黒麹菌(アワモリコウジカビ)を用いた米麹である黒麹によって発酵させ、もろみを蒸留した琉球諸島産の蒸留酒である。原料の米は、主にタイ産インディカ米の砕米が用いられるが、近年では地産地消の動きに伴って県内産のジャポニカ米を使ったものも生産されている。3年以上貯蔵したものは古酒(クース)と呼ばれる。商標に使用できるのは沖縄県で作られたものだけとされている。一部のメーカーが、台湾、モンゴルなどに酒造所を所有している。泡盛は酒として味わうほか、沖縄料理の調味料としても多く利用されている。製造時の副産物であるもろみ(酒粕)は加工され「もろみ酢」として販売され、近年の健康ブームの中で人気を得ている。しまのやの琉球もろみ酢サプリメントクエン酸とアミノ酸のWパワーが一粒に。沖縄の元気の源もろみ酢使用!美容も健康も一石二鳥。揃ってこそ生まれるもろみ。それが、琉球黒麹もろみ酢です。720ml天然発酵クエン酸飲料のもろみ酢に、国産の金時生姜汁と沖縄県産の黒糖を加え飲みやすく仕上げました。肥後日の元すっぽんをまるごと使用!すっぽんの栄養パワーで美しく元気な毎日を。平成17年~現在に至る。皆様の健康増進のお役にたつ情報を発信していきます。