手のひらサイズの「プチヴェール」はご存知?小さいけど力持ちなパワフル野菜ここ数年、じわじわと注目を集めている新野菜がプチヴェールです。見た目は芽キャベツサイズのレタスといった雰囲気。栄養価がとても高いことでも注目されている新野菜をご紹介します。www.shutterstock.comプチヴェールは、ケールと芽キャベツの交配種。そのネーミングからイタリア食材かと思いきや、1990年に静岡で開発された日本の新野菜なんです。今では全国各地でも栽培がはじまっていますが、まだまだ市場では見かけることの少ない珍しい野菜の一つです。見た目は手のひらサイズのレタスといった感じですが、そのサイズ感から「緑色のバラ」といった雰囲気もあります。葉野菜ですが、ほんのりとした甘みがあるので食べやすいのも特徴。調理しやすいうえ、見た目も華やかなので、お料理の引き立て役にもなれば、お弁当にもちょうどいいサイズ感なのも魅力の一つです。www.shutterstock.comケールというと、青汁のイメージから「苦そう」「食べにくそう」というイメージがあるかもしれませんが、プチヴェールを実際に食べてみるとそんなことはありません。ほうれん草も茹でればほんのり甘くて美味しいのですが、ちょっと苦みを感じますよね。プチヴェールが持っている甘みと苦みのバランスはほうれん草と同じくらいです。小さいながらも実力派のプチヴェール。www.shutterstock.comプチヴェールはそのまま食べると少し硬いので、基本的には塩茹でにして食べます。大きさや量にもよりますが、1分半~3分程度でOKです。固めに下茹でしたプチヴェールは、小分けにして冷凍保存することができます。自然解凍すればお浸しや和え物にしてお弁当に入れることができて便利です。キャベツやレタスの代わりにプチヴェールを添えても良いですよね。半分に切ったプチヴェールを、バターやオリーブオイルでベーコンと一緒に炒めて簡単な炒めものにしても美味しくいただけます。ペペロンチーノなどのオイル系パスタを作る際に、キャベツの代わりにプチヴェールを入れるのもいいですね。肉巻きにするとテーブル映えするのでオススメです。美味しいプチヴェールは、葉先まで少し固いくらいハリを感じるものを選ぶのがポイントです。育ち過ぎて大きくなると全体が硬くなってしまうので、小ぶりなものを選びましょう。今こそ食べるべき理由とは?ハリウッドセレブの間で定番化したケールについてこれまでは食べにくいというイメージもあって、一度食べてみたけどダメだった、なんとなく食わず嫌いでいた人も多いと思います。ケールはここ数年、ハリウッドセレブたちからも注目を浴びている栄養たっぷりのブレイク健康野菜なんです。新野菜アレッタはスティックブロッコリー?イタリア野菜のような日本野菜2015年に初出荷されたばかりのアレッタは新野菜のルーキー的存在!2011年に日本で品種登録されたばかりの新野菜でもあります。【動画】海外でも近年人気のカリフラワー!栄養価が高いのにカロリーが低めっていう素敵な野菜。【動画】サラダ以外の野菜料理を考えるとなるとちょっとレシピに悩むもの。キャベツはキャベツでもおもちゃのように小さいな芽キャベツは、サラダ以外の野菜料理、しかも′′メイン”となるおかずを作るのにオススメの野菜!やわらかな食感にほんのりとした苦味と甘み。この甘みをさらにひきたたせる為に、軽く揚げてアンチョビと合わせれば、パクパクと食べたくなるメイン料理に完成です。【動画】ケールと聞くとどうしても青汁のにがーいマイナスなイメージになりがちですが、そんなイメージをガラッ!とかえてしまう、まろやかでおいしいポタージューの作り方をご紹介します。前菜で出てくるさっぱりとしたポタージュとは違い、“メイン”とも言えるような濃厚で食べ応えのあるポタージュ。(6)ライタービデリシャス・ライタービデリシャス・ライターCategoryカテゴリーALLRECIPESSTYLEIDEASCULTUREDINEVIDEOSEVENTSTrending最近投稿された記事人気ランキング1ホッピーの中と外って何?...ビデリシャス・ライター2低カロリーな鶏ささみの“...ビデリシャス・ライター3とろろで痒くなるのはアレ...ビデリシャス・ライター4あん肝は脂肪のかたまり。