世田谷下高井戸に台湾カフェを作ります。台湾でカカオ豆ができるということを知っていますか?台湾産カカオ豆と台湾産カカオのみで作った高カカオチョコレートの無料食べ比べイベントを行い、台湾産カカオの美味しさと台湾産カカオの認知を広める。台湾の素晴らしさを知っていただくイベント。埋め込み埋め込みコード下記のコードをコピーして、あなたのWebサイトやブログで表示したい箇所のHTMLにペーストしてください。左のようなボックスタイプのプロジェクト概要が表示可能です。Ryuフード・飲食店シェアツイートプロジェクトを支援するプロジェクトをはじめる世田谷下高井戸に台湾カフェを作ります。良質な台湾産原料を使用したメニューを提供させていただく予定です。講師を招いたりする事で開催できたらと考えております。それに先立ち、世田谷区に予想よりも広い空間を借りてしまったことにより設備費、内装費が思いの外かかってしまいそうです。自分でできる部分は職人に確認した上でDIYで少しでも価格を抑えられたら...と思っております。理想の台湾空間を作る上で職人さんに仕事をお任せする事も必須であり、その費用は融資や助成金など様々な方法を駆使しても難しく、今回少しでも多くの方に知っていただき応援していただければ百人力と思いクラウドファンディングにてプロジェクトを立ち上げさせていただきました。カカオの無料食べ比べ、台湾チョコレートの無料食べ比べ会などの活動を3〜4日で10万人以上が来場する台湾祭や台湾フェスティバルで開催してきました。今後は実店舗を作り、台湾のまだ知られていない原料を輸入し加工することで台湾の現代グルメとして紹介していけたらと考えております。邱氏農園.............濃厚なチーズのような味わい台湾では最も古いカカオ農園です。発酵方法への研究心が強く農園に伺うと何種類も様々な発酵方法で作ったカカオを試食させてくださいます。その中でも、このチーズのような味わいのカカオは素晴らしいと感じ選択しました。他の農園とは違い発酵後、水洗いを行うことで苦味、渋みを減らすようにしております。そのためチョコレートにすると雑味が少ない気もします。そのため月に10−20kgほどしか日本に輸出できない希少性のある豆です。農園は綺麗に整備されており、仕事の丁寧さが伺えました。インターナショナルチョコレートアワードではこの豆を使用して作られたチョコレートが金賞、銀賞を受賞しておりました。台湾のカカオの生産量は世界的に見て非常に少ないです。そのため、一度に多くの豆を発酵し輸出する術がなかったため合同会社として農協のような組合を作りました。大量生産の時にはこのカカオ合同会社で大量に生産するようになります。この豆はカカオ合同会社の理事長が発酵させた豆です。日本への輸出可能量は月に10−20kgで希少性のある豆です。綺麗に整備された農園で発酵の際にはヒノキの箱を使用しており、ヒノキの箱も清潔に使用されており素晴らしい農園でした。インターナショナルチョコレートアワードではこのカカオを使用し銀賞を受賞しておりました。・ブルーチーズのような芳醇な香り※品質保持のため冷蔵便でお届け致します。※品質保持のため冷蔵便でお届け致します。※品質保持のため冷蔵便でお届け致します。・香りが特に甘い・チョコにするとキャラメルのよう※品質保持のため冷蔵便でお届け致します。台南の東山で採れた龍眼花茶(加糖タイプ)です。龍眼花茶(加糖タイプ)は、ほのかな優しい甘みと華やかな香りと合わさることで、蜂蜜のような芳醇な味わいが口の中に広がります。お湯を注ぐと、黄金色に色づく龍眼花茶は香りだけでなく、その美しい色を目で楽しむことができます。龍眼花というのは台湾にあるライチのような果物、龍眼(リュウガン)の木に咲く花です。雨が降ると花粉が全て落ちてしまい泥まみれになってしまう為、収穫できない年もあり、収穫量も少ないことから幻のお茶とも言われております。収穫した龍眼花を釜で手作業にて丁寧に炒り上げ、やっと出来上がるのが加糖タイプの龍眼花茶です。【飲み方】250ccの熱湯に5gの龍眼花茶を浸し3-4分蒸らします。何度もお湯を加えて飲むことができます。お茶パックなどに入れて飲むと、細かい花が口に入ってこないため飲みやすいかもしれません。台南の東山で採れた龍眼花茶です。龍眼花茶(無糖タイプ)は、龍眼花の本来の風味をお楽しみいただけます。蜂蜜やマスカットのような香りが口の中に広がります。お湯を注ぐと、黄金色に色づく龍眼花茶は香りだけでなく、その美しい色を目で楽しむことができます。龍眼花というのは台湾にあるライチのような果物、龍眼(リュウガン)の木に咲く花です。雨が降ると花粉が全て落ちてしまい泥まみれになってしまう為、収穫できない年もあり、収穫量も少ないことから幻のお茶とも言われております。【飲み方】250ccの熱湯に5gの龍眼花茶を浸し3-4分蒸らします。何度もお湯を加えて飲むことができます。お茶パックなどに入れて飲むと、細かい花が口に入ってこないため飲みやすいかもしれません。2箇所)の台湾産コーヒー豆をお送りさせていただきます。日本では市場に出回っていないためなかなか手に入らない代物です。お茶農家さんでしたが、2013年から珈琲栽培を開始。2016と2017年に台湾の珈琲コンテストでコーヒー豆が優秀賞を受賞しています。質の高い台湾産コーヒー豆100%です。標高も1200mと比較的高地にあり、無農薬で栽培されております。収穫も全て手積みです。実は紫色で収穫すると甘味が増すとのことで、実が紫にならなければ収穫しません。生産量が少ない分そこで付加価値をつけているそうです。自然農法で栽培をしており、オーガニックなコーヒー豆です。大鋤農園は有名になり始めており、台南の林百貨店でも商品を取り上げられているほど魅力的な農園です。質の高い台湾産シングルエステートコーヒー100%です。毎年台湾の珈琲大会で1-3位を獲得しており、2018年もコーヒーの品評会で1位と2位を総なめしました。日本では市場に出回っていないためなかなか手に入らない代物です。質の高い台湾産コーヒー豆100%です。邱氏農園.............ブルーチーズのような味わい喜楽農園.............ストロベリーのような味わい寶貝農園..............薔薇のような風味に蜂蜜のような味わいカカオ合同会社....濃厚なザッハトルテのような味わい※お届けするチョコレートの形状は画像とは異なる場合があります。※品質保持のため冷蔵便でお届け致します。台湾では最も古いカカオ農園です。発酵方法への研究心が強く農園に伺うと何種類も様々な発酵方法で作ったカカオを試食させてくださいます。その中でも、このチーズのような味わいのカカオは素晴らしいと感じ選択しました。他の農園とは違い発酵後、水洗いを行うことで苦味、渋みを減らすようにしております。そのためチョコレートにすると雑味が少ない気もします。12ヶ月分)の台湾産コーヒー豆をお送りさせていただきます。自然農法で栽培をしており、オーガニックなコーヒー豆です。大鋤農園は有名になり始めており、台南の林百貨店でも商品を取り上げられているほど魅力的な農園です。質の高い台湾産シングルエステートコーヒー100%です。毎年台湾の珈琲大会で1-3位を獲得しており、2018年もコーヒーの品評会で1位と2位を総なめしました。日本では市場に出回っていないためなかなか手に入らない代物です。質の高い台湾産コーヒー豆100%です。12ヶ月分)の台湾産コーヒー豆をお送りさせていただきます。自然農法で栽培をしており、オーガニックなコーヒー豆です。大鋤農園は有名になり始めており、台南の林百貨店でも商品を取り上げられているほど魅力的な農園です。質の高い台湾産シングルエステートコーヒー100%です。毎年台湾の珈琲大会で1-3位を獲得しており、2018年もコーヒーの品評会で1位と2位を総なめしました。日本では市場に出回っていないためなかなか手に入らない代物です。質の高い台湾産コーヒー豆100%です。パトロン:0人お届け予定:2019年03月このプロジェクトは、All-or-Nothing方式です。23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。Express)、コンビニ払い(全国の主要コンビニエンスストア)、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、ドコモ払い、PayPalをご利用いただけます。「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送(履行)もありません。プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。夢見る人を、はじめる人に。