いうことは、カリフラワーを生で食べると、ゆでたブロッコリーよりも豊富なビタミンCを摂取できることになる。ブロッコリーは、生で食べませんものね。ここで、新しいカリフラワーの食べ方が紹介されました。生のカリフラワーをスライスして、ラーメンにトッピング。カリフラワーを細かく刻んだものに、オリーブオイルと塩少々をかけて、アイスクリームと一緒に。新しいカリフラワーの世界が、広がっていきます。番組でアンケートしたところ、100人に聞いて、カリフラワーを生で食べたことがある人は、6人だけでした。そのうちの4人は、海外で食べた経験。したイメージのあるカリフラワーですが、生で食べると、すごくおいしいんですね。コリフラワー料理カリフラワーの、もう1つの魅力を紹介。上下に、分けちゃいますよ。片手で、カリフラワーを持つ。すると、ポキッと、外れます。回しながら、どんどん折っていきましょう。これにより、上と下に分割することができる。食感が2種類あるので、番組では、こう名付けましたよ。上のモコモコした部分は、「コリフラワー」。下は花が落ちたあとに見えるので、「枯れフラワー」。チョコレートに混ぜると、ナッツのような食感を楽しめる。イクラをちょこっと混ぜた醤油につけると、数の子のような味に。カレーパウダーと塩で和えて、ポップコーン風。バターをレンジで溶かし、レーズンとコリフラワーを入れ、冷蔵庫で10分冷やす。いろんな味わい方ができます。炒める場合は、短時間にしてください。(b)ですが、小さじ1、およそ5gのイクラを、密封袋に入れて、つぶします。煮切ったものを、入れる。50gを入れ、なじませます。5分置いたら、できあがり。和食の達人、小玉勉さん(「料理屋こだま」の主人)。食材の力を引き出す達人です。そんな小玉さんが、枯れフラワーを使った絶品料理を教えてくれました。米、酒、昆布、ごま油、塩を入れ、お米を炊く(水はいつもの量)。炊き上がったら、昆布を取り出してください。枯れフラワーをフードプロセッサーで粉砕したものを、炊飯器に入れ、混ぜます。フタをして、5分蒸らしたら、できあがり。他にも、小玉さんが作ってくれました。枯れフラワーと葉っぱを刻んで、「枯れフラワーと葉っぱのかきあげ」に。タケノコの代わりに使う、「青椒肉絲(チンジャオロースー)」。今日から、カリフラワーのイメージが変わりそうですね。□カリフラワーというと、パーマを思い出します。ちびまるこちゃんのお母さんみたい。それはともかく、生で食べるという発想はなかったな~。生なら簡単だし、いろいろアレンジできそうですね。カリフラワー復権の時が来たか。健康番組を見て、これだと思った情報を、詳しくメモ。おいしい食材や料理にも、興味あり。記事が見つからない時、こちらをどうぞ。