2017.10.22私の好物のひとつ、おはぎ(御萩)。この時期になると、和菓子コーナーに並ぶことが多いので毎週買い出しのついでに1つ買っては食べるのが楽しみになっています。「栗ジャム」をつかったおはぎを紹介していたので、おはぎニストの私としては猛烈に食べたくなり、早速つくってみることにしました。栗ジャムはわが家でも秋になるとたくさん栗をかって仕込み、冷凍保存して長期間堪能している作り置きのひとつ。焼いたトーストにのせて食べたり、デザートに使ったりすることが多いのですが、おはぎは初めてです。土井先生のおはぎはもち米ではなく、冷ご飯をまるめたものですが、今回はせっかくなので炊きたての新米(宮城県産ササニシキ)を使っています。もち米だとお腹にたまるのですが、ご飯だと不思議といくつでも食べられるぐらい、さっぱりした胃にも負担にならない軽いおはぎになるんですね。意外とお米でつくるおはぎもありかもしれません。栗ジャム×ご飯のシンプルおはぎのお味は?栗の渋皮煮もオススメです基本の栗ジャムのつくり方まずはベースとなる栗ジャムのレシピから。カップ1/4【作り方】1.栗は鬼皮ごと大きな鍋で水から茹でる。やわらかくなるまで約30分~1時間程度茹でる。2.茹であがったら、ざるにあげて布巾をかけて、粗熱をとる。3.2の栗を半分に割って実を取り出し、鍋にいれる。茹でで皮をやわらかくした上で、包丁の下のほうの角で栗の皮の真ん中に刺しこんで切り込みを入れる。まな板にのせて、包丁をその切り込みにあわせて上から力を加えるときれいに半分に割れます。あとはスプーンで栗の実をくりぬくだけ。栗ご飯などで使わないので形はくずれてもかまいません。dalahast貝印の「栗カッター」を使わずとも、包丁&スプーンで簡単に栗の実をとりだすことができます。4.3の鍋に砂糖170g、熱湯カップ1/4を加えて、中火で煮立たせる。5.煮立ったら、木べらで混ぜながら煮詰める。鍋底にすじが残る程度になれば、栗ジャムの出来上がりです。こんな感じになるまで煮つめると完成です。熱い栗ジャムを煮沸した空き瓶にいれて、さかさまにして放置。冷めたらそのまま冷蔵庫へ。dalahast冷蔵庫に保存、2週間程度で食べきりましょう。わが家ではトーストにのせて食べてますが、マロンデニッシュぽくなって美味しいですよ。栗ジャムができたら、ご飯を丸めるだけ。はやる気持ちを抑えて、丁寧に丸めます。適量※今回はシンプルに栗ジャムだけにしました。【作り方】1.炊きたてのご飯または冷ご飯(200g)をすり鉢にいれて、すりこぎでご飯の粒が半分になるくらいまでつく。2.手を水で少し湿らせて、1のついたご飯を6等分にして丸める。サイズはお好みで調整します。土井先生は上記分量で8~9等分。3.固く絞った布巾を片方の手にかぶせて、栗ジャムを適量広げ、その上に2の丸めたご飯を1個のせて茶巾のように絞り形づくる。4.お好みで青海苔をまぶす場合は、栗ジャムをご飯で包んで、その表面にまぶす。※今回は栗ジャムのせのみつくりました。5.お皿に盛り付けて完成。栗ジャム×ご飯のシンプルおはぎのお味は?ご飯でおはぎ!?・・・疑いつつ食べたところ、これまじでいけるやん!(なぜか関西弁)もち米のおはぎとは違ったさっぱりした食感で、危険なほど、いくらでも食べられるほどの軽さ。栗ジャムのごろごろ食感と程よい甘さが上品なおはぎを仕立てあげています。熱いお茶にも、渋いコーヒーにもあいますね。ちなみに、この栗ジャムはトーストを焼く時にのせて、栗ジャムトーストにしても美味しいですよ。自分でつくって、御賞味を。秋の味覚の代表格、栗。知人宅へお伺いする時にオーガニックワインと一緒におもたせとして作ってみました。今回はNHKきょうの料理から、清水信子先生のレシピです。栗の渋皮煮は密...www.dalahast.jp2018.08.20今回の栗ジャムでは残念ながら出番はありませんでしたが、渋皮煮や栗ご飯に使う栗の皮むきには、「貝印の栗カッター」がオススメです。御萩Amazonでお得に買物する方法Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。@dalahastjp)です。気の向くままに徒然に綴っています。詳しいプロフィールはこちら。最新情報をお届けします。スパイスの効いたココナッツエスニック麺シンガポールのラクサ。便利なキッチンツールを活用して、忙しい平日でも栄養価の高い食べ物をさっとつくるための時短レシピ。味のしみた油揚げと寿司飯のバランスが絶妙なおいなりさん土井善晴先生のおいなりさんは、シンプルだけど奥深く、油揚げに染み込んだつゆと酢飯の組合せが絶妙。秋の味覚の代表格、栗。知人宅へお伺いする時にオーガニックワインと一緒におもたせとして作ってみました。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。(10)レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村テキストのコピーはできません。ai=="number"}};f(document).ready(function(){CrayonSyntax.init()})})(jQueryCrayon);。