・軽く温めた鍋にサラダ油をしき、3センチ幅に切った伏見トウガラシを入れ、サッと炒める。・香りがたってきたら、ちりめんじゃこを加えて、炒めます。・ジャコの香りが出てきたら、だし、しょうゆ、みりんを加える。・中火のまま、そのまま2~3分加熱。・伏見とうがらしがない場合は、ピーマンやししとうで。15gをだし30mlでといたもの。・だしは、昆布とかつお節を一晩水につけて弱火にかけ、沸騰して5分煮立たせて、こしたもの。・このだしを強火で沸騰させ、しょうゆを入れる。・ここに、だし溶きのかたくり粉を少しずつ加え、とろみをつけて完成。・達人流に20分で作ったおかゆと、土鍋で1時間煮たおかゆを、比べてみた。・すると、消化時間には、差がありませんでした。・デンプンメーカーの研究者さんによると、デンプンはいずれアルファ化されるので、消化の時間はそれほど変わらないそうです。・短時間加熱でも、消化はバッチリというわけ。単純に安全だと思い込んでいた、おかゆ。条件によっては、危険なのか。おかゆは、高齢者には危険なんですね。えん下力が落ちている場合は、要注意。いえ、若くて健康なら問題ないので、その辺も忘れずに。健康な時とそうでない時、若い時と歳をとってから、それを混同せず、考えていかないといけないのか。食べ物自体には罪がないので、誰がどうやって食べるかで、場合分けしないと。食べ物を悪者にすることだけは、避けたいですね。暑い日が続きますねえ。節電しつついかに暑さを乗り切るかが、課題です。そんな中、やっぱり心配なのが、熱中症。繰り返し伝えられる熱中症対策の中に、間違いがあるのだそう。それを続けると、危険な目に遭うかもしれない。効果がある熱中症対策とは?暑さに強いカラダになる飲み物とは?体を冷やすには、どこを冷やせばいいんだろう?7月13日放送の「ためしてガッテン」より、「血液からツヨくなる!熱中症で死ぬもんかSP」からのメモ書きです。・去年から、塩の入ったアメ、塩飴が売れているのだそう。・炎天下では、塩分の補給が必要だということだろうか?・確かに、熱中症対策には水と共に塩分補給が大事だと、繰り返し報道されています。・街のみなさんも、そうしている人がけっこういるみたい。・その大切さを訴えてきたのですが、ちょっと戸惑っている部分も。・先生曰く、夏だからといって塩分を意識して摂るのは、実は間違っているというのです。・能勢先生が研究してきたのは、暑い所でいかにして勝つか。・それと、どうやって熱中症を予防するかということ。・運動中は、大量の発汗で、たくさんの塩分が出てしまいます。・その時に水だけを飲んでしまうと、体内の塩分濃度が低下し、熱中症になってしまう。・大量の汗をかくと、体から、水分と一緒に、塩分も失われます。・その状態で水分だけを補給すると、体内の塩分濃度が薄まってしまう。・そうなると、塩分濃度を確保するために、体は尿などで水分を追い出そうとします。・だから水分補給しても、水はすぐに排出され、脱水状態が回復しにくくなる。・その結果、熱中症に。・スポーツするなどして大量に汗をかくと、多くの塩分を失います。・そこには、こんなメカニズムが。・通常の場合、汗腺から汗と塩分が一緒に出て行こうとしても、塩分は再吸収される。・でも、一気に大量の汗をかくと、塩分の再吸収が間に合わず、排出されてしまいます。・塩分の濃い汗になってしまう。・運動などで大量の塩分を失った場合は、脱水による熱中症の危険が。・なので、こういう時は、塩分補給した方がいい。・そういった意味で塩分補給は大切なのですが、一言足りないまま、塩分補給の重要性だけが広まってしまいました。・先生の言いたかったのは、こういうこと。・“大量の汗をかく時は、塩分補給が大切”。・ちゃんと、場合分けや条件付けが、あったのです。・大量の汗をかかない日常生活では、塩分の摂取は普段の食事だけで十分。・こまめな水分補給だけで、足ります。・1時間当たり、コップ半分ぐらいの水が、目安です。1日の平均食塩摂取量は、10.7g。・健康な人の塩分の摂取の目安は、男性で1日に9g未満。・女性で、7.5g未満。・高血圧の人の場合は、6g未満を求められる場合も。塩分は十分だという話も、あるようです。・2~3gは極端かもしれませんが、摂りすぎには注意したいですね。・でも、塩分補給の境目って、どのへんなのだろう?・汗には“びっしょり型”というのがある。・運動や屋外の作業などで、玉の汗を長時間かくような時は、塩分補給を。・さらに、塩分と糖分を一緒に摂ると、水分の吸収が速くなるようです。・スポーツドリンクに糖質が含まれるのは、そのため。・もうひとつの目安は、舐めること。・汗の塩分を、チェックします。・ただし、汗の水分はすぐに蒸発するので、肌に残る塩分は濃くなっている。・なので、一度水で拭いてから、舐める。減塩部会からは、こんな提言が。・“夏の塩分摂取に関する提言”・日本人の食塩摂取量は、必要量をはるかに超えています。夏でも、汗を多くかいた場合を除いては、塩分を過剰に摂らないことをお勧めします。・高齢者の方は大汗をかきにくいので、過剰に塩分を摂ると、体を害してしまう場合が。・ポイントは、汗を多くかいたかどうか。・慢性的な塩分の摂りすぎには、注意しましょう。・適度な運動をすると、汗をかきやすい体になるといいます。・そうすると温度調節できるので、熱中症になりにくくなる。・でも、ただ運動するよりも、もっといい方法が見つかったのだそう。・信州大学で、能勢先生が実験してくれました。・すると、体温は38度以上まで急上昇。・4人の学生さんには、毎日30分間の運動をしてもらいました。・さらに、2人ずつ2チームに分け、一方には、スポーツドリンクを飲んでもらった。・そしてもう一方には、謎のドリンクを飲んでもらう。・1週間後、室温30°Cの中で運動してもらって、暑さに対する強さをチェック。・スポーツドリンクを飲んだチームは、前と同じでした。・でも、謎のドリンクを飲んだチームは、前よりも楽そうです。・その謎のドリンクとは、牛乳。たんぱく質を摂取すると、アルブミンという物質が合成される。・このアルブミンに水分を引きつける働きがあって、水を血液中に集めてくれる。・結果、血液が増えます。・暑い時は、体温が上がるのを防ぐために、皮膚の表面の血流を増やします。・そうやって、熱を逃がしている。・夏場、血管がくっきり見えるのは、そのため。・そして、汗の材料も、血液。・ということは、血液が増えると汗をかきやすくなるので、熱を逃がしやすくなる。運動後30分以内に、牛乳300mlを飲む。・高齢の方の場合は、速歩きだけだと効果が出にくい場合も。・でも、牛乳を飲めば、血液量が増えて、体温調節がしやすくなるそうです。たんぱく質を摂ること。・だから、低脂肪乳やヨーグルトでも、いい。・汗をたくさんかいた場合は、塩分補給が必要。・でも、牛乳にはもともと、スポーツドリンクと同程度の塩分が含まれています。たんぱく質も含んでいる。・でも、ここで、注意点を。・運動は、暑い時間帯を避けて、行ってください。涼しく冷やすツボは?・暑い時に冷やす場所といえば、おでこ。・でも、なぜ、おでこを冷やすと気持ちいいのか、それには理由がある。敏感に感じるのは、おでこでした。・でも、冷たくは感じるものの、体が冷えるわけではないらしい。・というか、おでこの保冷剤を外すと、余計に暑く感じます。・海女さんの回でも、同じようなことがありました。・顔は、とってもすぐれたセンサー。・その顔を冷たい水につけると、体を冷やさないようにと判断。・皮膚の表面の血流を減らして、体の中の熱を逃がさないようにする。・おでこを冷やしながら、指先の皮膚の温度を調べると、温度は下がっていました。・これは、指先などの温度をあえて下げて、体の中の熱を逃がさないようにしているため。・というわけで、おでこは冷たいけど、体は涼しくなっていないことが分かります。冷やす”・頸部は、首。・腋窩部(えきかぶ)は、わきの下。・鼠径部(そけいぶ)は、脚の付け根。・首には大きな血管があるので、体を効率的に冷やすことができます。・他の部位も、同じですね。・熱中症にならないように体を冷やすには、首、わきの下、股の内側を、冷やす。・この時、ひんやりして気持ちいい~、というくらいが、よいようです。・高齢の方は、暑さを感じるセンサー自体が、弱くなっている場合も。・室温が上がっていても、気が付かないケースもあります。・なので、温度計を目につくところに置いて、チェックを。・目安は、湿度にもよりますが、28°C。熱中症予防に必要だといわれている、塩分補給。それには、条件がありました。大量に汗をかいた場合だけ、塩分を補給する。ないのに慢性的に塩分補給をしていると、食事の塩分と合わせて、摂取量の目安を超えてしまうかもしれません。塩分を摂りすぎると、高血圧や腎臓の病気など、たいへんなことになるかもしれないので、注意を。暑さに強い体を作るのに牛乳がいいとは、知りませんでした。運動の後とかは、のどごしのいいものを求めるので、牛乳は飲んでなかったな。その一方で、プロテインを飲んでいた時期があるので、それはよかったのかも。最近は、タンパク質を含んだドリンクもあるし。節電意識が高まる中、猛暑も相まって、熱中症で運ばれる人が増えているそう。こまめな水分補給と、温度チェック。気をつけたいと思います。「4割引セール」と「5割分の商品券還元」、どちらがお得?高い顧客満足度の秘密は?ガン検診や不動産契約に潜んだ、思わぬ数字の罠とは?7月06日放送の「ためしてガッテン」より、「数字トリック見破り術」からのメモ書きです。・「4割引セール」と「5割分の商品券還元」、どちらがお得なんだろう?・1万円の商品を買う場合を考えます。・5割分の商品券還元の場合は、こう。・1万円支払って、1万円の商品と、5千円分の商品券がもらえる。・仮にここで商品券をすぐに使うと、1万5千円分の商品をゲットしたことになります。・つまり、1万円で、1万5千円分の商品を得たことになる。・では、4割引きの店では、どうでしょう。・この店で、1万5千円分の商品を得るには、いくらかかる?・答えは、1万5千円×0.6で、9千円。・つまり、5割分の商品券還元の店より、千円安いことになります。「現金値引き率」を比べた場合、以下のようになる。33.3%の現金値引きに相当。37.5%の現金値引きに相当。・元の商品の値段をA、値引き率をX、商品券還元の割合をY、とすると。・X=1-(1/1+Y)・Y%分の商品券還元は、[X=1-(1/1+Y)]%の現金値引きに相当。(XとYは%表示、30%だと0.3として当てはめる)・ただしこれには前提があって、店の制度や買う側の利用の仕方によって、変わってきます。・ここでは、商品券で購入する金額分には新たな商品券がつかない、ということを前提としている。・アメリカで、あるテレビ番組のゲームが大流行に。・3つの扉の裏に隠された車を当てると、車が手に入るのです。・1990年、ある雑誌に衝撃の記事が掲載されました。・IQ228の天才、マリリン・ヴォス・サヴァントが、このゲームで車を当てやすくする秘策を書いたのです。・しかし、この考えは間違っているとの反論が、多数寄せられました。・これは司会者の名前をとって、モンティ・ホール問題と呼ばれ、全米を巻き込んだ大論争に。・ゲームの内容は、こう。・目の前には、3つの扉がある。・扉の内、1つには、車が隠されています。・残りはハズレで、ヤギが入っている。・回答者はまず、ABCの内、1つ扉を選ぶ。・このままでは、確率は1/3です。・しかし、この番組では、扉を決めた後に、残りの扉の内、1つを司会者が開けます。・例えば、回答者がAを選んだ時、司会者はBかCの内、ハズレの扉を開ける。・この時、変えた方がいいのか?・それとも、変えない方がいいのか?・マリリンは、「変えた方が当たりやすい」と言いました。・では、その根拠は?・仮に、回答者がAを選んだ場合を考える。・この時、車がAにあると、司会者は、BかCを開ける。・この場合、回答者は変えない方がいい。・では、車がBにある場合は、どうか?・回答者はAを選んでいるので、司会者は、ハズレのCを開けます。・この場合は、回答者は変えた方がいい。・同じく、車がCにある場合は、どうだろう?・回答者がAを選んでいるので、司会者はBを開けることになる。・この場合も、回答者は最初の選択から変えた方がいいことになります。・つまり、3つのパターンの内、2つが最初の選択から変えた方がいいことに。・当たる確率が、1/3から2/3にアップします。・あるいは、こんな考え方も。1つ選ぶので、確率は1/3。・残りの扉に当たりがある確率は、2/3。・ただし、ここで司会者は、ハズレの扉を開けてくれる。・なので、残った2つの扉が、1つの扉になります。・ハズレは司会者が開けることで、消えたと同じになるから。2/3」というのが、選んでない1つの扉に持ち越される。・といっても、当たりやすくはなりますが、100%当たるわけでもありません。・ハズレる時は、ハズレる。乳がん検診のマジック・ある女性は10年前、乳がんの検診を受けました。切り札といわれている検査です。・郵送で送られて来た検査結果には、精密検査が必要だと書かれてあった。・女性はその時、血の気が引いたといいます。・すごく怖くなり、家族のことも考えました。・すぐに検査の予約をしましたが、家事も手につかない。・娘の将来を、心配してしまいます。・でも、結局、がんは見つかりませんでした。・最初の検診を受けてからおよそ3ヶ月、長い緊張から解放された。・実は、乳がんの検査では、こんな数値が。・本当は乳がんではないのに「がんの疑い」と判定してしまう確率。・それは、およそ9%。・これだけ見ると、検査の精度の高さが分かります。・けれども、別の数字もあって、その数字を見た上述の女性は、仰天したといいます。人が100人いたら、どれくらいの人が本当に乳がんなのか?・その確率とは、およそ3%。・むむ、上では検査の精度がいいように思えるし、下では悪いように思える。・これって、どういうこと?・でも、このふたつの情報、どちらも正しいといいます。・40代女性の乳がんの割合は、1000人当たりで、およそ3人。・この3人が、マンモグラフィー検査で発見されたとします。・この時、本当は乳がんではないのに「がんの疑い」と判定してしまう確率は、9%。・なので、997×0.09=89.7人、およそ90人が、がんの疑いと判定される。・ということで、計93人が、精密検査を受けることに。・でも、本当に乳がんなのは、3人。人だけが、本当に乳がんということになります。・なるほど、どちらも正しいですね。・大事なポイントは、集団検診の場合、健康な人の方が圧倒的に多いということ。・そのため、母数が多い。・母数が多いと、間違われる人も、多くなる。・確立としては少なくても、数はそれなりに多くなる。・なので、検査自体の精度が悪いのではない。・大切なのは、きちんと検査を受けること。・また、再検査になっても、慌てないこと。・過信もせず、心配のし過ぎもせず、お医者さんの指示に従いましょう。・乳がん検診の目的は、乳がんを発見すること。・検診を受けると確実に、死亡率が下がるというデータもあります。・なので、ちゃんと検査は、受けるべき。・40歳以上の女性には、2年に1回の乳がん検診が推奨されているようです。合格率アップの不動産屋さん?・2年前、大阪大学を受験した男性。・奇妙な広告を目にしました。・「毎年、お部屋のお申し込みをして頂いた受験生さんの合格率は、72%を超えています」と書かれてある。・大阪大学の倍率は、2~3倍。・合格率は、高くても50%のはず。・男性は験(げん)かつぎもかねて、部屋を予約。・その効果もあったのか、男性は見事合格し、大阪大学の学生となりました。・でも、この数字って、正しいの?・ADさんが不動産屋さんを訪ねたところ、この数字は本当だといいます。・確かに、物件の予約状況と合否を見ると、合格率が高い。・これって、どういうことだろう?・この数字には、受験生の自信が出ているのではないかといいます。・合格する自信のある受験生ほど、早く部屋を確保しようとする。・大学でアンケートをとったところ、自信がある人ほど部屋の予約をし、自信のない人は予約してなかったそう。・これを、“サンプルのかたより”といいます。・普通、合格率を調べる時は、受験生全体を対象とする。・しかし、ここでは、結果として、部屋を予約するような「自信のある受験生」がサンプルになっています。・なので、合格率が上がると。98.7%のわけ・サンプルのかたよりを利用した例は、他にも。・「顧客満足度98.7%」といった、広告を見ることがあります。・これもおそらく、数字としてはウソではないだろうと。・ただ、サンプルに偏りがある可能性が。・商品を、2回3回と買う時に、お客様アンケートを同封する。・すると、すでに満足している人がアンケートに答えることになるので、高い満足度が出ると。・買う時点で、興味がある。・連続して買う人はすでに満足しており、アンケートにも協力的。・おそらく、ダメだと思った人は、アンケートは送らない。・興味のない人は、そもそも買わない。・関西のある空港では、空港にあるお店の接客態度が悪いと評判になった。・そこで空港会社が、利用者に対し、店員の接客態度について、調査を実施しました。・そのアンケート結果は、おおむね満足が94%。・この結果に、当局もビックリしたといいます。・でも、アンケート自体に、トリックがありました。いう問いに対し、選択肢が、「おおむね満足」と「不満足」のふたつしかなかった。・日本人は、「おおむね」とか「だいたい」というのを好む。・不満はなくもないが不満足とは言い切れないという人が、おおむね満足に流れてしまいました。・数字自体はウソではなくても、その背景を見逃すと、印象のトリックにひっかかる。・同じ数字でも、それがどういう経緯で出てきたかによって、解釈は大きく変わるようです。数字はウソをつかないといいますが、数字の出方や経緯によって、解釈やイメージは変わるみたい。ネットの世界では、グラフの改ざんなんかも、問題になることがあります。立ち止まって考えたり、視点を変えたり、そうやって精査することも、大事なのかも。高い安いなんかも、基準を決めてちゃんと比べないと、「安いつもり」とか「得したつもり」と、「つもり」の罠にはまっちゃうのかもね。必要なものを効率的に買う、そういうのが一番いいのかな。チラシチェックとか、そういう手間も大事だけど。背骨の両側にある、腰から背中にかけての筋肉が、どうもおかしい。ここが硬くなると、腰が悪くなる前兆だしね。そこで、背筋を鍛えることにした。鍛えるというか、今まで庇ってきたから、人並みに戻す必要がある。バンザイまずは、バンザイ。背中が硬くなっていると、伸びる感じがします。長時間座っている時など、時々は伸ばしたい。斜め伸ばし片腕を斜め上に、ゆっくり伸ばす。伸びてるな~とか、意識する。今、ちょっと、凝ってる感じがする。僧帽筋を伸ばすのも、気持ちいい。おじぎ頭の後ろで手を組んで、おじぎ。腰と背中の中間あたりが、伸びる。ネコのポーズ四つん這いになって平行を保ち、息を吐きながら背中を丸める。何秒かキープしたら、次に息を吸いながら、背中を反らせる。現時点では、反る方に違和感があるな。様子見ながら、ゆっくり続けよう。四つん這いから手足を伸ばす四つん這いになって、対角線上の手と足を伸ばします。伸ばしたら、数秒キープ。背筋お腹の下に座布団などを敷いて、ゆっくり上半身を持ち上げる。慣れると、だんだんできるようになります。腰痛で反る動きを制限してきたから、ちょっと苦手。