外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。3つのやまとやの、最後の訪問店は、松が岬の「お食事処やまとや」です。中華そば大盛り550+100円です。3店はいずれも米沢ラーメンらしいラーメンを出しますねぇ。ココは、ほとんど脂気のないさらりとしたラーメンで、中国料理に共通するくどさのようなものはまったくなく、とても胃にやさしそうです。それを象徴するのが、トッピングされたカイワレ。米沢ラーメンにカイワレというのは珍しいのではないか。チャーシューは四角張った比較的大きいものが2枚、そして、味わい深い細めのメンマが適量。なにか独特な印象のものが、きちんと湯切りされてたっぷり。一言で言えば、実に端正なラーメン。どこも突出していないが、どこも完璧、というアンビバレンス。クルマに例えるなら、スポーツカー、ハイパフォーマンスカーのような派手さはないけれど、毎日乗るならとてもコンフォータブルでリーズナブルな大衆セダンの上級グレード――というところでしょうか。