CrystallumクリスタルムCrystallum入手困難なカリスマワイン!ウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル・アン・アルド・リッジに2007年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。ピーター・アランは同地区のブシャール・フィンレイソンを運営するフィンレイソン家の第3世代で、2代目よりこの地域にピノ・ノワール、シャルドネを植えたパイオニア生産者です。伝統を踏まえつつも新境地を見出すべく独立し、2008年よりリリース。ワインはセラー内ではなく畑で造られる」という信条を共感できるブドウ生産者と、自らも栽培から取り組み、ブドウを購入する、という形で流通、雇用をも維持しています。偉大な土壌と手のこんだ農法こそが、凝縮感がありバランスのとれたワインを造り出す上での絶対不可欠な基本、ワイン造りはブドウの樹から生じるものを仕込むのであり、あらかじめ設定した結果をめざして手を加え加工する造りはしない、という哲学のもとワイン造りをしています。ピノ・ノワールは小さなステンレスのタンクで発酵され、ヴィンテージ毎に発酵時に全房、除梗の判断が異なります。ブルゴーニュの1カ所の樽屋から購入したフレンチオーク樽で熟成させます。貯蔵のセラーに11〜16カ月、瓶詰されるまで寝かせられます。シャルドネは全房でプレス発酵し、その後瓶詰されるまで11カ月そのままにしておきます。適正なSo2の使用で醸造、ボトリングしていきます。熟した赤い果実や黒コショウなどのアロマに、ミネラルを感じるピュアな果実味が重なります。非常に長い余韻が特徴的で、この区画特有の大きな岩が多い土壌に由来するスパイシーでスモーキーなニュアンスがあり、クリスタルムのピノ・ノワールの中で最も力強い仕上がりです。クランベリー、サワーチェリーなどのアロマが、口の中でオレンジの皮、火打石、軽い杉の風味と混ざり合います。美しい酸と繊細なタンニンが心地よく、他のキュヴェに比べエレガントで女性的な仕上がりです。レモンキャンディー、熟した桃、スイカズラの花の香りが立ちのぼり、口に含むと優しく甘美なナッツや蜜蝋のニュアンスが広がります。した酸がしっかりと骨格を築き、長い余韻が楽しめます。美しい果実のアロマが魅力的で、ラズベリーをはじめとするジューシーな赤系果実やシナモン、オレンジピール、ハーブや繊細なミネラルを感じるエレガントで複雑味のある味わいです。ストロベリー、ローズ、エキゾチックなスパイスの香りに、スモーキーでほんのりと塩味を伴った風味豊かな味わいです。美しい酸としっかりしたタンニンが骨格を形成し、非常にエレガントで長い余韻をお楽しみいただけます。ライム、グレープフルーツ、ネクタリンなど、果実を豊富に感じる香りと味わいで、味わいの中心にあるみずみずしい酸が、バランス良い仕上がりとなっています。今飲んでもフレッシュで美味しくいただけますが、5〜8年の熟成もおすすめです。Businessスタッフ紹介StaffMagazineInstagramFacebook飲酒は20歳になってから、飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。キーワードで検索できます。"・"が含まれる商品は"・"もしくはスペースを入れることで検索できます。スロヴェニアタイプ選択してください。