作り方<ソース>小麦粉をバターで始めは弱火で、色づいてきたら中火にして炒めて、褐色のルーを作ります。スープ、トマト缶、砂糖、ローリエを加え、弱火でつやの出るまで煮る。牛肉は、1枚ずつはがし、一口大に。にんにくは、みじん切りに。大型フライパンで、にんにくをバターで色付くまで炒め、玉ねぎをしんなりするまで炒め、牛肉を焼き色がつくまで炒めます。ソースを注ぎ入れ、しばらく煮込みます。最後にウスターソース、塩、コショウで味をととのえ、ととのえます。