【材料】(2人分)手羽先...8本しょうが...1/2かけA酢...50ml濃口しょうゆ...50ml水...150ml砂糖...大さじ2と1/2【作り方】1手羽先の裏側の骨にそって切り込みを入れる。しょうがは薄切りにする。2鍋にしょうがとAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら手羽先を入れて落し蓋をし、2~3度ひっくり返しながら中火~弱火で20分煮込む。落し蓋を取り、照りが出るぐらいまで煮詰めればできあがり。※手羽先に切り込みを入れることで、身がすぐに取れて食べやすくなり、煮込み時間も短縮できます。コメントは受け付けていません。【作り方】1トマトの皮に十字に少し切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、皮が縮んだらすぐに取り出して皮をむいてポリ袋に入れる。2酢・塩・はちみつ・水を耐熱容器に入れて電子レンジで10秒温めて溶かし、1に加え、空気を抜いて袋をくくって密封する。これを冷蔵庫で冷やす。32を器に盛り、バジルをのせてオリーブオイルをかける。※温めたマリネ液で漬けると味が浸みやすくなります。コメントは受け付けていません。南蛮酢だし...150g酢...60ml薄口しょうゆ...大さじ1みりん...大さじ1と1/2砂糖...大さじ2【作り方】1玉ねぎは薄切り、にんじんは長さ4cmの千切りにしてボウルに入れ、南蛮酢を混ぜ合わせたものを加えて漬ける。2フライパンに多めの油を入れて火にかけ、油が熱くなったら(170°C程度)「ちびっこあじの丸ごと唐揚げ」を入れてこんがりと揚げ焼きにする。32を器に盛り、1をかけ、大葉を散らす(そのまま漬け込んでもおいしい)。※「ちびっこあじの丸ごと唐揚げ」は味付きで揚げるだけの商品のため、南蛮酢は薄味。※南蛮酢の「だし」は水150ml+顆粒だし小さじ1/4でもOK。コメントは受け付けていません。合わせ酢だし(または水)...大さじ2酢...大さじ3しょうゆ...大さじ2みりん...大さじ2砂糖...大さじ1【作り方】1玉ねぎを薄めのくし切りにする。豚バラ肉に薄く片栗粉をまぶす。2熱したフライパンにごま油をなじませたら豚バラ肉を広げて入れ、全体に焼けてきたら余分な油をキッチンペーパーで取り除き、玉ねぎも加えて炒める。32に合わせ酢とお好みで唐辛子を加えて炒め、全体にしっかりと絡んだら器に盛り、付け合わせの野菜も盛る。※豚バラ肉に片栗粉をまぶしてから焼くと味が絡んでやわらか仕上げに!2で合わせ酢を加える前に余分な油を取り除くのもポイント!コメントは受け付けていません。