冬が旬のブロッコリーを蒸し煮にして木べらでつぶしてパスタソースに!ペンネによくからむ、絶品パスタです。《作り方》ブロッコリーは細かく切る。ベーコンは細切りにする。塩を入れた湯でペンネをゆでる(ゆで汁をお玉1~2杯分とりおく)。フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えて炒める。ブロッコリーを3に加えて炒め、ゆで汁を加えてフタをして蒸し、やわらかくなったら木べらでつぶす。湯をきったペンネを加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調え、パルメザンチーズをかける。ペンネは、細麺のパスタよりもボリュームが出て、しっかり噛んで食べるので、少量でも満足感が得られます。食べ過ぎてしまう年末の主食にいかがでしょうか。ブロッコリーの香りを存分にお楽しみください。ERIオリーブオイルライフ編集部/料理研究家うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。お酒に合う料理には定評あり。シンプル、かけたて!が、やっぱりおいしい♪ドレッシングの基本のキホン!をオリーブオイルで。9月のベスト3発表!一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。