特別栽培米としてコシヒカリ・キヌヒカリがあり、安全・安心のお米です。秋の収穫体験!滑川町で農業体験を募集しております!森林公園のある滑川町には、大小200もの沼があります。沼は、地形や気候をよく考えて作られた、昔の人の知恵と工夫と努力のたまものです。おかげで、沼の水を使った米作りが、今日までずっと続けられています。里山に包まれた冷たい沼水と、昼夜の寒暖差も大きい谷津田で作る米は、滑川町特有の粘土質の土壌と相まって、大変おいしいお米と昔から評価を頂いております。地形的な特性を生かした谷津田での米作りは、他ではマネすることができません。そこで、滑川町の認定農業者の皆さんが中心となり、食味の一定水準以上の保障や農薬の使用に関する自主基準を設けて、消費者の皆さんに「おいしくて、安全・安心」なお米をお届けする体制づくりに取り組んでおります。丘陵地が変形して形成された谷状の地形のことを谷津といいます。谷津田では地形の特徴をいかし山の養分を十分に含んだ水を、ため池にため、水田の水として利用するため甘みのあるとても美味しいお米を収穫することができます。混在し、カエルやトンボ、水鳥などの生物にとっても大切な生育環境となっており、近年、生態学的にも、その重要性が見直されています。農林水産省のガイドラインに基づいた特別栽培農産物※について県が独自に認証したものです。認証を受けた農産物は、国のガイドラインで定められた表示を必ず行うとともに、任意で県独自の認証マークを表示することができます。化学肥料(窒素成分)の双方を慣行の5割以下に減らして栽培された農産物を特別栽培農産物といい、特に、お米については、特別栽培米と呼ばれています。米どころ越後の自然の中で大切に育てられた、言わずと知れた新潟米の代表品種。越(コシ)の国に光(ヒカリ)輝くような品種になるようにとの願いを込めて、コシヒカリと命名されました。お米の代名詞でもあり、いちばん人気の品種です。お口にほおばったときの、モチモチ感、かめばかむほど増すうまみと甘み。冷めてもモチモチしているので、おにぎりやお弁当のご飯でも、おいしくいただけます。キヌヒカリ炊き上がりの色が白く、絹のようにつややかな光沢があります。粘りは火力の強い炊飯器や土鍋などで炊き上げると、コシヒカリを上回るほど。ほど良い甘みがおかずを引き立ててくれます。粘り、柔らかさよりも「ご飯の味」を求める人向けです。