メンマ、チャーシュー、ネギがきちんと入っているほかに、野菜がたんまり。キャベツ、モヤシが中心で、ほかにニンジン、キクラゲ、かまぼこ、カニかまぼこ2、大ぶりのむき海老など。スープは、最後に何らかの調味料が振りかけられて、この店独特の味わいがあります。した風味だけれど、かまぼこ入りの野菜類と相まって、多少長崎ちゃんぽんに振れているような雰囲気も感じます。思わせるのは麺のせい。色白の丸形状の太麺ストレートで、食感はもっちり。これ、庄内にはあまりないタイプで、麺量も多めだと思う。麺も野菜も多いので、全体としてもしっかりしたボリュームがあり、あっさりスープもおいしくいただいたので満腹に。食後、おばさんから「コーヒーでも飲んでく?」と言われたのだけど、昼休み時間の終わりが迫っていたので残念ながら遠慮せざるをえませんでした。次回はコーヒーを飲ませてくださいね。酒田市広野にある「花やらぁめん」から派生した、同市東町の「花やらぁめん2nd」を初訪問。入口にフィーチャーされていた2ndらぁめん800円がうまそうだったのでそれをオーダーし、カウンター席が埋まっていたので、その後方、4畳ほどの広さの座敷の壁を向いて並んでいる席に着いて。できあがりを待ちます。入口の写真どおり、花かつおがてんこ盛りになったラーメンが登場。鰹節大好き人間としては湯気の中で阿波踊りを踊っている花かつおを見ているだけで気分が高揚します。ラーメンに花かつおなのか、その意図が正直言ってよくわかりません。これがうどんだったならばさぞかしおいしいだろうなと思ったものですが、現に食べているのはラーメンなわけで、頭のまわりに「?」マークを5~6個点滅させながら食べ進めることになりました。自家製と思われるぷりりとした麺が浅く茹でられていて、うまい。スープは味噌味で酒粕入りという変わり種。酒粕風味はそれほど強くなく、かすかに醗酵を始めた味噌味といったぐらいの風合いです。これには七味をかけて食べるのが常識ですよと言わんばかりに、どんぶりとともに七味唐辛子の小瓶もいっしょに運ばれてきました。それをばらばらとふりかけて。花かつお以外のトッピングは、多めのネギ、大きめのメンマが5~6本、薄いけど表面積がやたらと大きいチャーシューが3.5枚と、サービス精神が旺盛。あとはナルトが入っていたかな。ほかにも面白そうなメニューがあるようなので、機会があれば再訪してみることにしましょう。ほかにチェーンの「幸楽苑」もあり、ちょっとしたラーメン激戦区になっているようです。鮭川村京塚にある「中華料理珍来」を初訪問。近年新装なったようで、新しくてゆったりした配席の店内になっています。オネーサンにおススメを尋ねると、スタミナらーめん700円デアルとのこと。回鍋肉定食にも使っているという四川醤系の味噌を使った濃い色のスープ。香ばしい味がして、自分としては初体験の部類に入る、インパクトを感じる独特のスープでした。トッピングには、ニラとタマネギを主とした野菜炒めがドドン。かなりの量があるぞ、これ。多めの豚バラ肉とともに、四川味噌、ラード、細かく刻んだ生姜などを用いて炒めたもので、素材のシャキッとした食感が残っています。麺は、野菜に比して茹でが強い印象がありますが、製麺所製のぷりぷり系というのが定番の「中華料理」店にしては珍しく、なかなか凝ったものになっています。太さがあり、ストレートに振れたつくり。これはひょっとしたら自家製麺なのかも。オリジナリティがあり、おいしく、価格も低めの設定で、総合的に高評価。飛び込みで入ったのですが大当たりでした。いうことが起こるのが、食べ歩きの醍醐味です。酒田市街から出羽大橋を南下してきた緑ケ丘にある「味也好」を初訪問。「みやよし」と読むものとばかり思っていましたが、「みやこ」が正しいようでした。建物は古く、格別交通量の多くない旧街道沿いにありながら客は多く、昼前にはほぼ満員になりました。客を裏切らない手堅い仕事をする店だからなのでしょう。暑いとあっさりといきたい。考えて、日頃あまり食べない塩系の五目タンメン770円をチョイスしてみました。この選択は正しかったようで、なかなかおいしいタンメンでした。タンメンには胡椒がよく合うと思っているので、「白」を多めに振りかけていただきます。茹で野菜類はキャベツ、白菜、タケノコ、シイタケ、キクラゲ、ニンジン、ホウレン草。思ったけど、タンメン系にはモヤシは使われないケースが多いのかもしれません。あれが入ると味が「モヤシ」になってしまいますから。ほかにワカメ、ハム、半熟卵1/2、大ぶりのむき海老、ネギ。け、仕上がりなどの面から判断して、沖縄のラフテーです。それが柔らかくてとても美味です。大きくない丼を使っていますから、これらの具材が丼の表面をみごとに覆った格好になり、全体としての器量もバッチリです。麺は、自家製なのかどうか、太さもウェーブのかかり具合も標準的な見た目ですが、口に含んでみると、もっさりとした感じのある低加水麺。時間が経つにつれて徐々にスープに馴染んでくる感じの麺でした。ここもなかなかいい店。この店の品名「ヤキソバ」は一般的に言うと五目あんかけ焼きそばで、あんがたっぷりのおいしそうなもの。これを注文する人が多く、人気のほどがうかがえました。「エビチャーハン」を絶賛する向きもあり、これらについてもいずれチェックしてみたいと思います。何種類かある担々麺の中から「グリーンカレー担々麺」(そんなのがあるのか?!)880円をセレクトしてしばし休憩。麺類には小ライスを無料で付けることができるのだけど、それはさすがに辞退です。食べるのを休んでいる間にどんどん満腹感が広がっていくのだけど、大丈夫かな、おれ。緑色でカレーの香りを漂わせた独特の一杯がーっ!グリーカレーのラーメンなんて初めて。うん、麺は、太麺の平打ちに振れたもので、おいしい。トッピングもなかなか凝っていて、豚チャーシューではなく鶏胸肉、焼きの入ったトマト、いい味付けの味玉、たっぷりネギ、挽肉、糸唐辛子など。担々麺としての破綻感はなく、研究し尽してつくられたものであることがわかります。いかんせん、すでに満腹の状態で食しているので、これはおいしいなあ!という感覚が得られないのが残念です。それって店が悪いのではなくこちらが一方的に悪いのだけど。それにしてもいい店を見つけました。新潟、古町に泊まることがあれば次回もココに行くことになるでしょう。これだけ飲んで食べて満足して、あがり1,980円だものねぇ。再訪時には、ラーメンを諦めるか、ラーメンをいくならば日替わりメニューを1品にして臨むことになるでしょう。~鶴岡市その他の味ついこの前、鶴岡市内宝田の「あじわい食堂」を初訪したけど、そことは別の店で、同市の町はずれの井岡(いのおか)塔の腰にある「味わい」を初訪問。テーブルが1基ごとに大きく、ゆったりしたスペースで食べられるのがいいです。ここは鶴岡高専の学生需要もあるのかな。ラーメン650円、カツ丼900円、チャーハン800円などのほか定食類は4桁と、各メニューは相場よりも50~100円ほど高めの印象。写真メニューの最上段右側にあったので、このあたりが自信作なのかもと考えて、チャンポンメン850円をたのんでみました。結論から言って、まあ、マルでしょう。第一、このあたりで長崎風のちゃんぽんが食べられるのはステキです。クリーミーな豚骨スープが美味。ラードを使ってバタ臭い味を出していて、その奥に焦がしニンニクの風味が見え隠れするような仕上がり。あまりにおいしいので、最後はレンゲを除けてどんぶりを持って飲み干したところ。具も、キャベツやタマネギなどの甘さが引き立つもので、縁がピンク色の蒲鉾を短冊切りしたものやアサリなども入って本格的。豚バラ肉が多めに投入されるところも高ポイントです。紅ショウガも味わいと彩りにいい役目を果たしていました。麺は、本場のちゃんぽんで見かけるような太さはないものの、エッジの立ったストレート麺で、その食感は極めてもっちりの長崎ちゃんぽん風。独特な味わいでとてもおいしかったと思う。鶴岡市宝田の「あじわい食堂」を初訪問。旗艦メニューの「あじわいラーメン」800円を注文しました。深さはあまりないというどんぶり形状です。炒めた感じで、シャキシャキとした食感。モヤシ中心ですが、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、豚肉、赤唐辛子などで構成され、その量たるや、そこいらの野菜炒め定食よりも多いぐらい。その野菜たちに阻まれてなかなか顔を出してくれなかった麺は、箸でえいやっ!とほじくりだすと、見目麗しい玉子色。細、少し縮れ形状をした艶プリで、一見地味だが自制の効いたしっかり者の女子高校生といった風情が漂います。(なんのこっちゃ)食べた感じは自家製麺というよりも製麺所製っぽい印象でした。いって味が悪いわけではありませんので、念のため。