Escalibada第57回エスカリバーダ(野菜のオーブン焼き)春です!美味しい野菜が出回るようになりました。存分に楽しめるシンプルなカタルーニャ地方の一品をご紹介します。難しい工程は一切ありません。用意することが、美味しいエスカリバーダを作るコツと言えましょう。適量*掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。野菜を洗って、水気をキッチンペーパーでふき取ります。オーブン板にトマトを除く野菜を乗せます。上からオリーブオイルを掛けます。180°Cに温めたオーブンで野菜がしんなりするまで焼きます。途中で半分に切ったトマトを加え、再びオーブンで焼きあげます。種と皮を取り除き、長細く裂きます。オリーブオイルと塩を振ったらできあがりです。エスカリバーダの野菜とアンチョビを乗せて食べても美味です。パステル・バスコこぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。