水泳☆生活〜水泳から始める美しい生活お茶☆日本のお茶お茶と日本のお茶のページ日本のお茶お茶は、もともと中国から伝えられました。中国の雲南省がお茶の原産地といわれています。日本に伝わってきたお茶は、その後、日本独自の方法が練られ、たくさんの人々に飲まれてきました。日本茶は、日本でよく飲まれるお茶または、日本で作られたお茶という意味をもっています。中国の唐時代に、最古のお茶の本といわれている「茶経」が陸羽という人によって、書かれました。平安時代に、唐へ渡った最澄空海が茶種を持ち帰りました。当時のお茶は、今とは違っていました。お茶の葉を蒸し、それを臼でついて団子状にしました。それを火であぶって削り、粉を湯に溶かして飲んでいました。鎌倉時代に入り、栄西禅師がお茶の種を持ち帰り、お茶を飲む習慣を広めたといわれています。京都の栂尾に種をまき、お茶の栽培が始まりました。そこから日本各地に広まっていったようです。これが宇治茶の始まりだそうです。いう銘柄のお茶が登場してきました。お茶の飲み方は、抹茶状で飲まれていました。1733年、宇治田原の永谷宗円が蒸製煎茶製法を創り出しました。この製法は、お茶の葉を蒸して揉み、乾かす方法です。現在のお茶の製法になります。江戸時代の後期に入り、玉露が作られ始めました。このようにして、中国から伝わったお茶は、日本独自のお茶に発展してきました。日本のお茶と世界のお茶お茶の樹は、椿科の植物です。お茶は、緑茶、ウーロン茶、紅茶の三種類に大きく分けられます。残りがウーロン茶などに加工されています。種類は違っても、どれも同じ椿科のお茶の樹から作られます。もとは同じでも、作り方で決まるのです。紅茶(発酵茶)摘み取った新芽をしおれさせ、揉みます。そのことで茶葉の組織が壊れ、発酵が始まります。緑茶(不発酵茶)新芽を蒸すことで、発酵を止めます。香りを保ち葉の鮮やかな緑色のまま、揉みやすくなります。体によいカテキン、ビタミンCなどの成分も効果的に摂取できる方法です。ウーロン茶(半発酵茶)紅茶と同じ手順で作ります。違いは、発酵の途中で茶葉を炒ることにより発酵を止め、乾かすところです。半分発酵しているわけです。日本各地で、お茶は作られています。有名な産地をあげてみましょう。日本一の生産量を誇る茶所です。ついで、全国二位の生産量です。