※このレシピはアルコールを含んでおります。お気に入りに追加お気に入りにはログインが必要です。卵は常温に戻しておく。型にクッキングシートを敷く。薄力粉、純ココアを合わせてふるう。オーブンを170°Cに予熱する。ボウルの底に湯せんをあて、バター、牛乳を入れて混ぜて溶かす。使う直前までこのままの状態にしておく。3.別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて卵のこしを切るように混ぜる。底に50°C程度の湯せんをあてながら混ぜ、40°C程度(指を入れてあたたかいなと感じる程度)になったら湯せんから外す。4.ハンドミキサーで3分程、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。5.ふるった粉類(薄力粉、純ココア)を再びふるい、ボウルに散らすように加え、底からすいあげて返して切るように混ぜる。6.2のボウルに5の生地を大さじ1加えて混ぜ、5のボウルに戻して切るように手早く混ぜる。7.クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、型を2~3cm高さから落として空気を抜く。170°Cに予熱したオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から外して冷ます。耐熱容器に★を入れ、600Wのレンジで50~60秒加熱して混ぜて溶かし、冷蔵庫で冷やす。耐熱容器にチョコレートを割り入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜて溶かし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当てて柔らかいツノが立つまで泡立てる。10.バナナを1cm幅に切る。ボウルにバナナ、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜ、10分程おく。スポンジを半分の厚さに切り、切った面にハケでシロップを1/2量ぬり、チョコレートをのせて平らにならし、バナナマリネを1/2量のせる。チョコレートクリームをのせて、平らにならす。残りのスポンジを重ねて、残りのシロップを表面にぬり、たっぷりチョコレートクリームをのせて上面を平らにならし、側面にもチョコレートクリームをぬる。12.ケーキの表面に、残りのバナナマリネを飾る。純ココア(トッピング用)をまわりにふり、ミントを飾る。大学(栄養学部)在学中に、Wスクール制度で製菓学校に1年間通い、製菓技術を学びました。大学卒業後は食品小売、カフェ、パティスリーでの勤務を経て、現在は主にお菓子のレシピ開発を行っています。KITCHENでは、初心者の方でも作りやすいオーブンを使わないレシピや、ホットケーキミックスなど身近な材料を使ったレシピなどを中心に考案しています。