左京区アテネの台所から、我が家の食卓をご紹介します。一般的なギリシャ家庭料理から、レストランの再現メニューやレアな郷土料理まで。ブログタイトルギリシャのごはんブログURLhttp://girisyagohan.blog.jp/ブログ紹介文ギリシャのごはんはカラダにおいしい!本場仕込みのギリシャ料理レシピ満載です。19:00ギリシャ風野菜のオーブン焼き最近は月2ぐらいの更新ペースになってますが、今週はもうお肉週間ですね。ギリシャではイースターを前に動物性の食品を断つ断食期間に入りますが、そのさらに前のカーニバルの間にお肉をいっぱい食べる週があります。19:59青菜の滋味ごはん2品お正月以来こちらを更新しそびれてたら、あっという間に1月ももう終わり。21:58年末年始のあれこれギリシャのクリスマスシーズンは、1月6日のエピファニーまで。8日から子供たちの学校もまた始まるし、そろそろ通常モードに戻りつつあります。20:56ギリシャスイーツ♪メロマカロナアイスクリームギリシャのアイスクリームショップで、バクラヴァやカダイフィといったギリシャスイーツを使ったフレーバーはそこそこよく見かけるのですが、クリスマスの定番お菓子メロマカロナもアイスクリーム化させるといけてるもののひとつです。日本だともうクリスマス気分も抜けてそうですが、ギリシャは25、26日と2連休のクリスマス♪うちは今年はもうそれらしいことはしなくていいや~と思ってたんですが、なんだかんだでお菓子とか作っちゃいますね。φάβαギリシャの伝統的な料理のひとつドルマデス(ドルマダキァ)。20:28栗入りスタッフドベジタブルちょっと気力のある時に、とりあえず......と剥いて冷凍しておいた栗で、我が家の定番「栗ごはん」を作りました。18:55唐辛子仕事に燃えた秋この秋は、オリーブの他に唐辛子ものもいっぱい仕込んでいました。どちらも去年はできなかったので反動がものすごいです(笑)まず最初に仕込んだのが少しの塩だけを加えた発酵唐辛子。19:48ほんのりバナナ風味のチュレキ熟れすぎたバナナを使ってしまいたかったので、チュレキに入れてみました。μπανάναチュレキはギリシャの菓子パン。ギリシャ人的には、「ケーキ」という認識のようですが。16:32豚オリーブキムチまたまた危険なものができてしまいました去年はオリーブを漬けなかった反動もあってか、この秋は再び漬けまくっているわけですが、新漬けの第1弾はそのまま食べたり一部は料理に使ったりと残りあとわずか。16:07紫蘇の実入り刻み漬け今年は青紫蘇があまりよく育ちませんでした。プランターの土を入れ替えないとだめですね......。19:27新漬けオリーブ入りのギリシャ風チキンライスオリーブの新漬け、そこそこな量あったはずなんですがすでに残りわずかになっています。14:35オリーブ新漬けとローストパプリカ&フェタチーズディップまだ昼間の気温はそこそこ高かったりもするのですが、すっかり秋らしくなりました。アテネで一番季節を感じさせるのは市場ですね。トラキアメロン、ザクロやマルメロ、とれたてのクルミなど秋の味覚で彩られています。17:58今年のバカンスまたまたお久しぶりです。長かった夏休みも終わり、先週から子供たちの学校も新年度が始まりました。18:25オレンジ香るシミ島風の米入りドーナッツ新レシピを書いたりもしてるんですが、なかなかこちらを更新できません。午後にちょっと時間が空く頃には暑さとバッテリー切れでのびてしまうパターン......今日こそは後で更新できるかな?昨日は生神女就寝祭(聖母被昇天祭)でした。20:47今年の杏干しと、23年ものの梅干し暑い日が続いています。今年は少しだけ杏干しを仕込んでいたので、先日土用干しをしました。上の画像はギリシャの太陽でよく乾いた杏干し......ではなく、本物の梅干し。19:47スマダとあんずのアイスクリームフルーツ好きには天国のような、夏のギリシャ。初夏から出回るあんずも、さまざまな種類のを見かけます。20:05マケドニア地方の郷土料理「チョブレキ」なすを使って、肉も入ったボリュームのある料理を作りたいなと考えていて、チョブレキのことをふと思い出しました。17:35やっぱりおいしい、我が家のドルマダキァ最近はいろいろ余裕がなくて旬を逃してしまいがちなのですが、ぶどうの葉っぱは滑り込みでいろいろ楽しんでいます。我が家で一番人気の肉入り・トマト風味のドルマダキァも作りましたよ。Πηλίουリガノケフテデス(オレガノケフテデス)です。00:16ぶどうの葉包みサガナキでメゼタイム♪ここのところ結構暑いアテネです。スーパーを4軒はしごしてクタクタになって帰ってきたら、丁度いい感じに日が傾きかけてたので(ええ、太陽のせいです)冷えた白ワインとメゼでひと休み。ぶどうの葉のハーブライス包みバタバタしてたらもう6月も半ば。うっかりぶどうの葉っぱの旬を逃しそうなので、今週こそはと市場で買ってきました。例年よりかなり遅くなった初ドルマデス。ここは基本のドルマダキァ・ヤランジ(ハーブライスを包んだ肉なしドルマデス)で。21:04ピリオ山の村と、食べられなかった蕨ケフテデス先月のことですが、ちょっと用事があってピリオ山へ行ってきました。マクリニッツァやポルタリアといった観光客に人気の村へは今回行かず、向かったのは山の反対側。した村を、ちょっと散歩してみました。日本へ帰省した時は必ず行くお店、京都一乗寺のグリル猫町。なんと言ってもお料理がどれもおいしいし、落ち着く雰囲気もいいのです。今回の滞在中は2回ディナー時間に行ったので、まとめて載せておきます。食べたかったトリッパのサラダ。22:53適当なギリシャ風ポークシチューギリシャに戻って一週間。通常モードですが、早起きが辛いので夏休みが待ち遠しい......あと一ヶ月もしないうちに、長~い夏休み突入ですけど(笑)そういえば、戻ってから料理写真を撮ってませんでした。大したものは作ってなくて、いつもの適当な煮込みですが。20:12今更ながら、今年のイースターご無沙汰しております。1ヶ月ぶりの更新になりますが、イースター休みは日本へ帰国していました。日本へ帰ったのは6年ぶり、そして日本の春はなんと20年以上ぶりです!ギリシャの家族にとっては初めての日本の春。17:42ほくほくポテトとフェタチーズのマフィンこのブログでは同じようなテーマの記事が続くということがよくあるんですけど、その時に私が食べたい味の系統だったり、ただ単に食材の都合によります。φέταというわけで、前回に続きまたポテトとチーズ。19:52たっぷりチーズのポテトパイとヴィーガン向けポテトパイ今月末にイースターを控え、サラコスティ(断食期間)も残りわずかとなってきました。家庭で作ったギリシャ料理、レストランで食べたギリシャ料理、ギリシャを旅して出会った食べ物、なんちゃってギリシャ料理など、ギリシャの食に関することなら何でも。豆ラーさんたち、この指止まれ〜!豆が大好きです。皆さんのお勧めの豆料理を教えてください。おうちde☆Bグルおうちで作ったB級グルメ的なものや、微妙にヘルシー(?)な手作りジャンクフード。市販のジャンクフードを使った料理&楽しい食べ方なども。野菜スープ野菜を使ったスープなら何でもOKです。梅干し、漬け物、果実酒&果実酢、ジャム、乾物etc...一般的なものから珍しいものまで、保存食なら何でもどうぞ。手作りおうちごはん朝食、昼食、夕食などなど、みなさんの手作りした「おうちごはん」を教えてください。作ったものの生い立ち、使った食材、レシピも大歓迎です。お気軽にトラックバックやコメントしてください。リーフさん3明日で60代は卒業です。沢山の応援をありがとうございました。ふらんさん7脱毛に備えて購入した物の数々、愛用している物とそうでない物。みずなさん19ラストケモ1ヶ月の発毛状況。