category:-カレーには、ウコンという香辛料が多く含まれており、ウコンにはポリフェノールの一種である『クルクミン』という成分が多い。肝機能の改善に有効な栄養素として知られている。クルクミンの持つ胆汁分泌促進作用が肝機能を高めてくれるからだ。がん発症を抑制する働きや、がん転移を抑制する効果も研究報告されている。アルツハイマーなど、加齢に伴う疾患も予防する働きがクルクミンには確認されているのだ。がんの予防や治療にクルクミンを集中摂取するならクルクミン入のウコンドリンクやサプリメントの利用も検討に値するだろう。