【こっくさん.com】|お取り寄せならこっくさん.com。お問い合わせに関するお知らせ】2020年2月中旬頃まで、お問い合わせはメールのみでの対応となります。恐れ入りますが、電話・FAXでの対応が不可となりますので、ご了承くださいませ。お問い合わせはこちらよりお願いいたします。担当スタッフ店長の渡邉です!私自身もお取り寄せが大好きで、気づけば店長をやっています。こだわりの逸品を紹介していきます!こっくさん.comとは?店長ブログ当店ロゴを作成頂いた、書浪人善隆さんのオフィシャルサイトです。NIPPONの推進パートナーです。岩手県は一関市でハム・ソーセージ・ベーコンなどを製造している「一関ミート」。ここではドイツ仕込みの確かな技術を元に、また使用する素材へのこだわりも強く持って、手作りで安心で美味しい商品作りを心がけています。ドイツ仕込みの技術力!一関ミートでは1993年にドイツにハム・ソーセージ製造技術習得のために、ドイツのバイエルン州へ社員を派遣しています。ドイツの由緒あるマイスター制度は1年2年で取得出来るものではなく、段階を経てようやく取得できるもの。足掛け7年以上の月日を経て、「ドイツ食肉加工マイスター」を取得し、一関ミートが作るハム・ソーセージの味の基盤を築き上げています。現地で習得した技術は、製造工程における一つ一つに反映されます。中でも「カッティング(絹挽き)」の技術がマイスターの腕の見せどころだそうです!温度・湿度によってその仕上がりが異なるため、肉質を感じ取りながら練り具合や香辛料の調整などを行っていく、非常に繊細な仕事が求められるそうです。一部を垣間見てもわかる通り、確かな技術、商品作りへ込める思い、そして積み重ねられた経験が一関ミートだけでしか食べることが出来ない、独自の味わいを作り出しています。通常ではチップを使い、スモークマシーンで製造される場合が多いのですが、香りの深みが出て、ソーセージの奥まで桜の木の風味が味わえるよう、手間は増えるものの、じっくりと作り上げます。素材は自社農場産!「黄金こめ豚」を使用!自社農場産の新鮮な豚肉を原料としているため、着色料や保存料を使用する事なく、素材の美味しさを十分に生かした製法でハムソーセージを製造しています。自社農場で育てられる豚は「黄金こめ豚」と名付けられ、脂身のうま味と口溶けの良さが特徴のお肉です。黄金こめ豚を育てるにあたり、やはり健康に安全に肥育することを大事にしています。豚に与える餌は、自社で配合。トウモロコシや大豆粕等の穀物を主原料とした栄養バランスの整った飼料を、発育段階別に配合を変えながら与えています。養豚場にも工夫があります。土地柄、気候がよく夏場でも涼しく、また豚舎には出来るだけ自然の外気や太陽光を取り入れるため、開放式になっています。健康を気遣った餌と環境でのびのびと健康な豚を育てています。豚の育成からお肉の解体まで関わることで、一つは使用する素材の安全を担保することができます。「安全・美味しい」は、一連の流れを自社で完結することが出来る一関ミートだからこそ!ハム・ソーセージの製造技術と、基本となる素材の豚の肥育。二つのこだわりが一関ミートのハム・ソーセージの基盤です。荒挽きウインナー(約150g)、ガーリックソーセージ(約160g)、ブラートヴルスト(約180g)Cセット:5,400円ボンレスハム(約500g)、ベーコン(約400g)、ウインナーソーセージ(約160g)、ガーリックソーセージ(約160g)各商品の詳細はコチラからご覧ください。お支払い方法はクレジットカード払い・銀行、郵便振込のみとなります。※表示価格は消費税8%の価格となります。9/27(金)13時以降のご注文は、10/1以降の出荷となるため10%の送料にてご請求となります。時間帯枠よりご選択ください。ご注文頂いた場合は翌営業日を注文完了日とします。き手数料はお客様ご負担とさせていただきます。後日、ご請求金額に返送送料を加算した金額をご請求させていただきます。【クレジットカードご利用上のご注意】ご購入に際しては、必ずご注文者の本人名義のカードをご利用下さい。ご注文者とカード名義人が異なる場合、カードの審査が通らない場合がございます。カード名義人の確認が取れなかった場合のご注文は、キャンセル扱いとさせて頂きます。昨今の市場状況よりインターネットでのお買物によるクレジットカードご利用の安全性を高めるための対策となりますのでご了承下さい。振込手数料ご案内ページ当該口座をお持ちでない場合には、ご利用の金融機関にてご確認下さい。振込手数料ご案内ページ当該口座をお持ちでない場合には、ご利用の金融機関にてご確認下さい。カ)スカイブリッジ※入金の確認までに数日かかるため、お急ぎの場合には振込時に印字される用紙をFAX下さい。普通口座:9219811※手数料はご利用の金融機関にてご確認下さい。返品・交換について一度購入が確定いたしました商品は、商品特性上原則として返品が不可能ですので、発注が完了した商品のキャンセルはご容赦下さい。品質管理には十分留意しておりますが、万一ご注文の商品と内容が違う場合や商品の破損、傷みなどの品質の問題があった場合には、弊社までご連絡下さい。ペーパーレス化を致しております。発送のお知らせメールを納品書・請求書等の代わりとさせて頂いておりますので、ご了承ください。御入用の場合には別途お申し出下さい。配送・送料について<ご注意>商品は各生産者より産地直送にて出荷致します。お届け先のご住所によって送料はそれぞれ異なります。詳しい送料については、各商品ページの詳細ページよりご確認ください。同一の生産者から複数の商品を1つのお届け先にお送りする場合は、同梱が可能となります。別送扱いとなる場合がございますので、あらかじめご了承ください。恵比寿ガーデンプレイスタワー23階TEL:03-6435-2672(平日10:00-18:00)Mail:責任者:渡邉潤お問い合わせフォーム定休日は土日・祝日となります。定休日のメールのお問合せは翌営業日の返信となります。お手数をお掛け致しますが、再度ご連絡下さいますようお願い致します。