純菜食キッチン失敗作?干瓢の糠漬けTweetひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。成功率十数パーセントだったと思います。行き当たりばったりで、干瓢を使ってみました。冬瓜のように、煮物や汁物で使います。干して食べる習慣は、無いのかもしれません。一般的な栃木産の無漂白の製品でした。吸水力は期待通り、なかなかのできです。取り出す際も、糠が絡まり難く楽でした。?見た目は、美味しそうでしょう。ご覧のように、糠は洗い落して食べてみました。歯応えが「グニャッ」として、切ないのです。歯応えは紫キャベツに任せてみました。外葉は自宅用に仕込んでおいたのです。軽く湯がいたモノで、こちらは漬物ではありません。歯応えの楽しさは、紫キャベツが演出してくれました。糠床の水分調整をしてみようと思います。吸水力は凄いでしょうね。衝撃的な歯応えですよ。長期間漬込んで、実験してみますね。