黒コンニャクはスプーンでちぎるように。この方がワビサビがあります。これを塩ゆでして臭みをとります。豚の白モツも塩湯でして臭みをとって、水でよーく洗います。鍋にには、やはり臭みとりで、生姜を1個ブチこみます。キンカンを投入!ダシは秘密です。ここが最大のポイントなもので......。アクを何度もとりまして、味噌を投入!表面に焼き豆腐を敷きつめて、フタの代わりにするのです。すると、よく煮込めます。3時間もすると、おお、だいぶ茶色くなってきましたなあ。これが煮込みの色艶なんですよ。皿に盛って、きざみネギと一味唐辛子。楽しい情報をたくさん提供します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るサプライズでトロフィー🏆ついに放送100回を迎えます!RECOMMENDこちらの記事も人気です。NOTEとはTwitterツイートブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。