片栗粉・サラダ油・揚げ油...各適量<下味>しょうゆ・おろし生姜...各小さじ1酒...大さじ1<銀あん>白だし(うどんつゆより少し濃く希釈したもの)...120cc酢・砂糖...各大さじ1【作り方】1めかじきは2等分に切り、<下味>をからめる。玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにする。2小鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れてしんなりするまで炒め、<銀あん>を加えてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。3めかじきの水気を軽く拭き、片栗粉をまぶして170°Cの油で揚げる。4器に2と3を盛り付け、三つ葉をのせる。コメントは受け付けていません。...小さじ1水...大さじ2【作り方】1豚肉をボウルに入れ、<下味>の材料を加えてよくもみこみ、10等分にしてだんご状に丸くまとめる。玉ねぎはくし切りにし、赤パプリカは細切りにする。<甘酢あん>の材料をよく混ぜ合わせる。2フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中火で熱し、肉だんごを入れてときどき転がしながら揚げ焼きにする。表面がカリッとして、中まで火が通れば一度取り出す。3フライパンをさっとふいてサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、赤パプリカの順に炒めたら、肉だんごを戻し入れる。<甘酢あん>をもう一度よく混ぜてから回し入れ、とろみがつくまでからめ合わせる。4付け合わせにさっと茹でたチンゲン菜を器に添え、盛りつければできあがり。※肉だんごを焼くときはあまり触り過ぎず、表面を焼き固めるように火を通すことで、きれいに仕上がります。コメントは受け付けていません。【作り方】1ピーマンは一口サイズの乱切りにする。Aの調味料は合わせておく。2フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらピーマンも加えて油がなじむまで炒める。3Aをまわし入れて炒め合わせれば、できあがり。※調味料に片栗粉が入っているので豚肉の旨みがピーマンによく絡みます。作れてどんどん食べられる無限レシピです。コメントは受け付けていません。