愛媛県八幡浜市NHK総合『うまいっ!』で紹介されました。※下記の期間はお届け日のご指定はできません。※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。お届け先11箇所以上の大量注文ならセコムが一括して承ります。魚の旨みが満ち溢れたじゃこ天ですとても地味な色と形でありながら、味わいはとても繊細。口中で10回噛めば、魚の旨みがじわっと広がる、他にはない逸品がこのじゃこ天です。愛媛県の港町・八幡浜の練り物職人・鳥津康孝さんが作るじゃこ天には、旨みの強いホタルジャコという魚を中心に鮮魚のみを使い、添加物は一切使用せずに魚の旨みを引き出していました。港に水揚げされた魚を自らの目利きで選び、加工場に運び込んだら、どんなに小さな魚であっても頭とワタをすべて丁寧に取り除き、じゃこ天にしたときの雑味やエグミが生まれないように手間と時間を惜しまずに仕込んでいきます。水洗いした魚は低温で熟成させて更に旨みを引き出した後、石臼で練り上げて成型、きれいな油で1枚ずつカラッと揚げていきます。お届けした醤油味は、「セコムの食」でご紹介している「梶田さんの醤油」を加えた引き締まった味わいに仕上がっています。そのままお召し上がりになるのはもちろん、いろんな料理に加えても美味しくお召し上がりいただけます。・解凍後、オーブントースターで温めて、ご飯やお酒と共に。・やや太めに切って、温かいうどんや蕎麦に入れると、じゃこ天の風味が丼に広がり、美味です。※塩味のみ、塩味と醤油味のセットもご用意しています。鳥津さんのじゃこ天作りは早朝6時頃から始まる。ここに水揚げする船の大半が夜中に出港しセリに合わせて帰港。鮮度が非常に高いうえに黒潮でもまれた魚の旨みは格別。なかでもホタルジャコは地元でハランボと呼ばれ、やたらと小骨が多いもののじゃこ天に使う魚のなかで最も美味とされ、旨みが強い小魚だ。それを毎朝のセリで仕入れる。詳しく「取材日記」で見てみる食の匠の極み一つ一つの商品を丁寧に作り上げ、世に送り出している生産者にインタビュー。商品の裏側に込められたストーリーを、生産者の言葉でご紹介します。詳しくはこちら(外部サイト)作り手の鳥津康孝さん。水揚げされたばかりの鮮魚を使用。魚は鳥津さん自身が競り落とす。自らを「じゃこ天バカ」と呼ぶ鳥津さん。魚そのものの旨みが凝縮したじゃこ天、いうならば原点のじゃこ天を作りたいと思い、周囲があきれるほど熱中し試行錯誤すること1年。でき上がったのが、このじゃこ天です。「こだわり倶楽部」で詳しく読む鳥津さんのじゃこ天は、添加物を使わないじゃこ天のなかでも、ある意味究極のじゃこ天です。魚と塩、もしくは魚と醤油のみで作るわけですから。職人としての腕の良さがなければ生まれていない商品です。色もきれいでないし、あまりおいしそうに見えなかったのです。ところが、まず香ばしく焼いてみました。!魚そのものの味が口じゅうに広がります。噛みごたえのあること!お酒が飲めたらじゃこ天でちびりちびりとやりたいような...。そのダシのでること!そのくせじゃこ天そのものにも味がある絶品でした。ありがとうございました。じゃこ天本当においしかった。私はねり製品がすきですがこのじゃこ天は度々食したものと違った味でした。鳥津さんのじゃこ天の復活を待ち望んでいたのでとてもうれしく思います。ハランボ100%の前の製品と較べると、野性味がやや影を潜めた気もしますが、これは素材の関係で致し方ないことだと思います。他の材料も加えながらよくここまでじゃこ天本来の味を出していることに驚きました。テレビで見て、鳥津さんのジャコ天を一度食べてみたいと思っていたので、セコムの食を通して注文することが出来て良かったです。この辺で一般に食べられている練り物とは違い、甘味が加えられていないのが、気に入りました。「セコムの食」を贈り物によく利用しますが、いつも皆さんに喜んでもらっています。どれを選んでも美味しくて安心ということから、中元歳暮やお祝いなどの贈答にいつも利用しています。商品が届くまで、責任を持って対応して頂いているという安心感を感じます。最優良顧客さまへのプレゼントにて「大切に想っている気持ち」も伝えられる商品として採用いただきました。商品お届け後も召し上がられた感想などについて、営業員とお客様との会話がはずみコミュニケーションの向上にも繋がったとしてご評価いただきました。「セコムの食」は、ありきたりのキャンペーン商品と異なり「目新しさ」が受け、応募数が多く効果が大きかったとご評価いただきました。金券や雑貨と異なりビジュアル的な効果もあり、召し上がった後の話題性もあるため、紹介が口コミで広がるとのご評価をいただきました。ご利用事例をもっと見るあらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。税込2,592円+送料968円(税別2,400円+送料880円)買い物かごの中身を確認しています・・・ログインしてご利用ください。過去に購入した商品が表示されますログインしてご利用ください。気になる商品を登録しておくことができます。徹底した現地取材で安心とおいしさを確かめていますセコムの食とは?についてもっと詳しく人気商品がずらりと勢ぞろいした「セコムの食」カタログを無料でお届けいたします。詳しく税込価格について当ホームページに記載している「税込価格」は、「税別価格」に消費税率を乗じた価格を1円未満切り捨てにて表示しています。軽減税率制度の導入で、飲食料品の消費税率は8%に据え置きですが、下記商品に関しましては、新税率10%となります。)の税別価格を、税率毎で合計し、その合計額に当該消費税率(8%または10%)を乗じたものとなります。一度に複数個をご購入いただく場合は、記載している「税込価格」に個数を乗じて計算した金額と一致しないことがございますのでご了承ください。配送・送料について配送・送料についてはこちらでご確認ください。お支払い方法についてお支払い方法は以下の5つからお選びいただけます。過去に「セコムの食」をご利用いただいたことのない方、お客さま番号のログインをせずお申し込みの方、および1回のお申込み金額の合計が30,000円(税込)以上の方は、クレジットカードもしくは代引きによるお支払いとさせていただきます。10:00〜17:00(日曜・一部の祝日を除く)安全・安心のセコムが選んだ全国各地のグルメ、特産品を産直・お取り寄せ通販、お祝いごとのカタログギフトも。