ようこそ!満月型のミニクロワッサン今日も、前回と同じモンタボー麻布十番本店のパン「モンタボープレーヌ」を御紹介しましょう。した形をしていますがミニクロワッサンです。1月1日休み)前回のサフジュは、クロワッサンのような形をしていましたが、クロワッサンではありませんでした。今日の「モンタボープレーヌ」は丸々としていますがなんと実は、こちらがクロワッサンということなのですね、ややこしいですが。大きさは普通のクロワッサンの半分ほどでしょうか。今月の初め、2016年3月1日に発売されたばかりのニューフェースです。「フランスではバターを使うか否かによってクロワッサンの形が違う」と書いたことがありましたね。beurre)」といい、こんな風に両端がまっすぐの菱形をしています。beurre)」とはバターの意味ですので、バターで作ったクロワッサン、そのまんま。ordinaire))」といい両端が曲がった、いわゆる三日月形をしています。「クロワッサン・オルディネール」の「オルディネール(ordinaire)」というのは日常の、普通のという意味だそうです。いうことは、フランスではバター以外の油脂で作られたクロワッサンが一般的、ということなのでしょうか。「モンタボープレーヌ」はどちらでしょう?今日のモンタボー麻布十番本店の「モンタボープレーヌ」は四角っぽいといいますか、コロコロ丸いですね。クロワッサンとはフランス語で「三日月」を意味する言葉でしたね。Lune)」という言葉から「モンタボープレーヌ」と名づけられましたようです。「クロワッサン・オ・ブール(バター使用)」なのか「クロワッサン・オルディネール(バター以外の油脂使用)」か、といいますと......。「スイス産発酵バターとマーガリンを折り込ん」であるそうです。いうことは、バターのみではないので「クロワッサン・オルディネール」でしょうか。モンタボープレーヌは4種類このお皿の上には4種類の「モンタボープレーヌ」がのっています。手前にある、プレーンが1つ、その後ろにあるショコラが2つ。後ろの2つがシリアル、そしてブドウの右上の1つがスイートになります。79キロカロリースイス産発酵バター入りマーガリンが折り込んであります。ビターなカカオが特徴。ほのかにオレンジが香ります。厳選小麦を吟味して使用しているとのことでした。「スイス産発酵バター入りマーガリン」を使用しているとのことですが、素材のこだわりの欄にはバターやその他の油脂の記載はありませんでした。「サフジュ」と「モンタボープレーヌ」以外のパンも調べてみたのですが、バターやその他の油脂、マーガリンに関する記述は見つからないようです。(2016年3月30日現在)私が「サフジュ」に感じた味の意外感、期待と違っていた理由は、この油脂に関する部分が大きいような気もします。私はバターが特に好きというわけではないのですがマーガリンの風味がかなり苦手なので、残念ながらモンタボーの味は向いてないのかもしれませんね。ようこそ!おいしくて行列ができる?去年だったか一昨年だったか忘れてしまったのですが、知り合いから「モンタボーの『サフジュ』がすっごくおいしい」と聞きました。「今日、買ってきた『サフジュ』はもう食べちゃったけど、もっと食べた〜い」などと言うのです。「サフジュ」ってそんなにおいしいの?モンタボーというパン屋さんなら麻布十番にもあるのですが、私はいつも前を素通りするだけでした。ネットで調べてみましたら、この「サフジュ」は人気商品で、お店の前に「サフジュ」を求める人の行列もできるほどとか。う〜ん、私は行列は見たことありませんがそういうことでしたら一度試してみましょうか。知り合いから聞いた時に私は、モンタボーなら麻布十番にもあるからね、などと言っていたのですが、麻布十番が本店だったのですね。1月1日休み)1977年の創業で、モンタボーのサイトによりますと、現在は北は北海道から南は近畿地方まで、全国で76店舗もあるそうです。私は麻布十番本店に限らずモンタボーは実は今回が初めてです。「サフジュ(Safuju)」という名前は「サクッ」「フワッ」「ジュワ」という食感からの命名だそうです。「フワッ」は、パンの中にある空洞がおいしさの秘密。この空洞があることでふんわり感がいっそう増します。発酵バター配合マーガリン」がパンに染みだすことにより、底の部分が焼きギョウザの皮のような状態になっていることをいうのだとか。想像とは違いました......そして気になる「サフジュ」のお味の感想ですが、とても言いにくいのですが私の感想は、期待はずれかなぁ......でした。いってもおいしくなかったというわけではなく、あくまでも私が勝手に想像、妄想していたものとは違ったという意味ですが。知人から「サフジュ」のサクッ、フワッ、ジュワを聞いて、私の「サフジュ」が出来上がってしまっていたのでしょう。サフジュ「モンタボー麻布十番本店」かたちはクロワッサンですがまず「サクッ」が思っていたものと違いました。「サフジュ」は御覧の通りクロワッサンのようなかたちをしています。私はクロワッサンが大好きなので、「サフジュ」も当然のことながらクロワッサンの「サクッ」という感じなのだろうと想像したのですが、この写真でもおわかりのように、全く違う生地です。バターを練り込んであるクロワッサンのあの食感とは完全に別物。「ピエール・ガニョール(ANAインターコンチネンタルホテル)」のクロワッサン「サクッ」は「サクッ」でもクロワッサンとは異なるタイプの「サクッ」でした。「フワッ」はまあ想像通り、というかこちらは普通のパンの、ふわっですね。カロリーは、今日の「サフジュ」ですと1つあたり212キロカロリー。チーズ」が286lキロカロリーです。以前、「モンタボー麻布十番本店」の近くにあった「ドミニク・サブロン麻布十番店」のクロワッサン「ジュワ」は全く感じられず(私には)そして一番驚いたのが「ジュワ」です。最初に「ジュワ」と聞いた時には揚げパンのような油を想像していました。いくらなんでも揚げパンとはちがうだろうと。それでは、中がフレンチトーストのような感じなのかなぁ?、なんてね。実際の「サフジュ」はそれでもありませんでした。実は私には「ジュワ」の「ジ」も感じられなかったのですが......。スイス産発酵バター配合マーガリンそれともう一つ気になることがありました。「ジュワ」の説明には、中に包まれている「スイス産発酵バター配合マーガリン」がパンに染みだすことにより云々とありました。以前、麻布十番ピーコック店で買ったヤマザキの「サクリスタン」に(こちらはスイスではなくベルギーでしたが)、やはり「ベルギー産発酵バター入りのマーガリン」が入っていました。スイス産発酵バターであろうと、はたまたベルギー産発酵バターであろうと、それが配合されている「マーガリン」というのは少々いただけないかなという気がします。マーガリンが体によくないことはもとより風味が(悪い意味で)独特で、何か変な味が混ざってしまうようにも感じます。「スイス産発酵バター」が「マーガリン」によってダウンしてしまうみたいな、ね。これは、閉店近い時間に行ったこともあって数が少なかったので、私が購入した「サフジュ」がたまたま、ちょっとはずれだったのかもしれません。私には、「サフジュ」と一緒に買った別のパンの方がおいしく感じられましたのでそちらは次回に御覧いただきましょう。ようこそ!母も、わが子も平時忠の「平家にあらずんば人にあらず」という言葉がでるほどの権勢を誇る平家も、その後それほどの年月を経ることもなく「驕る平家は久しからず」(『平家物語』)と謳われる如くに滅びました。建礼門院(徳子)と後白河上皇、そして能登国に配流された平時忠の三人だけです。どちらにせよ建礼門院(徳子)が生き残ったことについては母の時子が安徳帝を抱いて入水したあとを追い身を投げたものの助けられてしまったと『平家物語』は記しています。壇ノ浦で安徳帝を抱いて入水する時に、母の時子が建礼門院(徳子)に、生き残って平家一門の菩提を弔うよう命じたとの記述もあります。安徳帝を抱いて入水する時に、一緒に死にたいと思わなかったはずはないでしょう。見忘るるさまに衰へはてたる墨染めの姿1185年3月24日の壇ノ浦の戦いの後、京に連れ戻された建礼門院(徳子)は、5月に吉田の地で出家をしましたが、2カ月後の大地震で建物が倒壊したため、9月には大原寂光院に入ることになります。寂れた住まいで「見忘るるさまに衰へはてたる墨染めの姿して(見忘れるほどに衰えた尼姿で)」(『平家物語』)3.4人のお付の者と暮らす日々。そんな大原に後白河法皇が訪れてきた出来事をお能では『大原御幸(または小原御幸)』という演目にしています。残った二人、建礼門院(徳子)と後白河法皇は複雑な縁で絡み合った間柄ともいえるでしょう。徳子が、17歳で高倉天皇のもとに入内する時に父の平清盛が武士だったため、後白河法皇の養女というかたちをとって入内しました。12歳だった高倉天皇との間には、1178年に憲仁親王(安徳天皇)が生まれすが、その時には実父の清盛と、形式上の父であり舅でもあった後白河法皇の間には暗雲が垂れ込めていたようです。清盛は、高倉天皇を上皇にして院政を始めるようにと、わずか3歳の憲仁親王を安徳天皇にしましたがそれからほどなく高倉天皇は亡くなってしまいます。後白河法皇の妃には......高倉天皇の崩御のすぐあとで清盛も亡くなっていますので、そのわずかな間、ということは高倉天皇が亡くなった直後のことでしょう、建礼門院(時子)を後白河法皇の妃に、という話が持ち上がります。高倉天皇の死後、その父親である後白河法皇の妃になるなど、建礼門院(徳子)にはあり得ないこと。後白河法皇もこの話には乗り気だったそうです。大原御幸そして平家が滅亡した後に後白河法皇は、大原にわび住まいをしている建礼門院(徳子)の元を訪れます。建礼門院(徳子)にとって後白河法皇は自分の実家一門と我が子を亡き者にした張本人。時代が時代とはいえ、胸には複雑な思いがよぎったことでしょう。後白河法皇に問われて語った建礼門院の言葉に、彼は涙して言います。六道とは、六道輪廻という言葉も使われることがありますが仏教用語です。この世の全てのものはその境涯に従って、十界に分類することができ、十界の中の人間界である私達の内にもまた十界が存在するということをいいます。__________|仏界からはほど遠い人間界の私たちは5の天上界から、10の地獄界までを輪廻しているというのが「六道輪廻」です。建礼門院(徳子)はこの六道を全て体験するが如くの壮絶な経験をしたと後白河法皇に語るのです。「まず一門、西海の波に浮き沈み、よるべも知らぬ舟の上、海に臨めども、潮(うしお)なれば飲水せず、餓鬼道のごとくなり。罪人もかくやあさましや。前は雲上人として「天上界」の暮らしを続けていた我が身はたちまちのうちに「六道の巷(ちまた)に、迷ひしなり」と。建礼門院(徳子)の没年は正確にはわからないようですが、1213年とする説が多く、そうなりますと60歳位まで生存したことになります。6歳4カ月の安徳帝と死に別れてからの30年間は建礼門院にとってどのような日々だったのでしょう。上の系図から3年後、生き残っているのは建礼門院(徳子)ただ一人となっています。子方の足袋そんな事を考えていましたら、安徳帝が亡くなった年と同じ位の年齢で亡くなった男の子を思い出しました。20年以上も前になりますが、お能を観に行った時のことです。お能は、お芝居でいう「子役」のことを「子方(こかた)」といいますが、お能の興味深いところは、子どもの役だから子どもが演じる、とは限らないことです。能の装束(写真)例えば、成人している源義経を、あえて子方が演じたりもするのですが、今日はそれが主ではありませんのでこれ位にして話を戻しましょう。その日は可愛い子方が舞台に登場していました。舞台に子方が登場した時に、私の隣りに座っていた女性が言いました。私の隣りの席には二人ずれの60代前後と思われる女性。私のすぐ隣りの人が、連れの人に小声で囁いたのです。ちっちゃな足袋!」と。小声とはいえ、そのささやきが耳に入っていた私は条件反射的に、思わずその子方の足袋に目をやっていました。それは本当に清らかで、美しく可愛いらしい足もとでした。足と一体になったかに見える足袋はまるで木目込み人形の足のようです。丁寧に誂えられた小ちゃな足袋がその主の小さな足を包んでいました。それだけのことなのですが、私はお隣の女性が感に堪えたように言い放った言葉に心の中で激しく同意したものです。ちっちゃくて、本当に可愛らしい足袋でしたが勿論、体に比べて突出して足が小さいわけではなく全てが小さいなかで足袋もそれに合わせて小さい、というだけのことなのですが。不思議でならないほどの可愛さでした。能舞台は客席から見て左側に、歌舞伎でいう花道のような細長い通路があり、それを「橋懸かり(はしがかり)」と呼びます。(東京都品川区)そこから登場し、そして退場して行った子方は幕の内側で正座をして待っていたのでしょう。主役(シテ方)が橋懸かりから幕の内側に消えた瞬間、男の子の声が響きました。「ありがとうございました」という元気な可愛い声でした。このような声が客席にまで聞こえた経験は私にはこの時、一度きりです。「ありがとうございました」という声にまた客席があたたかな微笑みに包まれたことはいうまでもありません。絶句それからしばらく後、私はお稽古友だちのS子ちゃんから、子方を務めていた男の子が亡くなったことを知らされました。母親が運転する車が、バックをした時に轢かれたとのことでした。言葉がないというのはこのことです。いつ思い出しても、私は言葉を失います。今、グーグルでお能を検索してみましたら、何百枚という写真が並んでいたので、いくつかをクリックしてみると、偶然にも、それは全て同じサイトでした。そのサイトで、主に文章を書いていると思われる方は亡くなった子方の父親である能楽師でした。生きていたならとっくに成人し、ひょっとしたら結婚をしていてもおかしくないほどの年月が過ぎています。私はその男の子の名前は、もう覚えていません。それでもあのちっちゃな可愛らしい足袋と「ありがとうございました」の声、亡くなったことを聞いた瞬間、それらを忘れることはないでしょう。一睡の夢それだけではありませんでした。その男の子のことを考えていた私は、何となく本当に何となく私は宗家の名前を検索してみました。すると......、驚きました。お亡くなりになっていたのです。六平太先生の弟子でもあり、現在はイギリスにいるS子ちゃんに、思わず私はメールをしていました。知っているかもと思いつつも書かずにはいられませんでした。今年の1月に、彼女と六平太先生の話をしたばかりだったのですが......。「とても此の身は徒(いたずら)に*山野の土となるべし。*惜しむとも惜しみとぐべからず。*人久しといえども百年には過ぎず。