・2019年11月25日コンソメは、肉や香味野菜をじっくり煮込んだブイヨンに、調味料を加えた洋風だしの素です。具を加れば、誰でも簡単に本格的なスープをつくることができます。無添加で離乳食にも使えるものや、健康を意識した減塩タイプなど様々な種類があり、どれを選べば良いのか迷いますよね。今回はコンソメの基礎知識、選び方、ドイツのマギー・オーネの顆粒(かりゅう)コンソメ、大容量の業務用コンソメといったおすすめ商品を紹介します。アイキャッチ画像出典:Amazon.co.jp目次コンソメとはコンソメとブイヨンの違いコンソメの選び方コンソメのおすすめ11選コンソメ以外のスープの素もおすすめコンソメのおすすめ商品比較表コンソメとはコンソメとは、フランス料理のスープの一種で、牛や鶏、魚などと香味野菜を長時間に込んだ洋風の出汁に、味付けをしたものです。フランス語で「完成された」という意味のコンソメは、スープの王様と呼ばれます。素材の旨味が濃厚に凝縮されており、そのまま飲むことができます。日本では、コンソメの旨味を濃縮した固形状や、粉末、顆粒状の洋風スープの素が広く販売されています。コンソメとブイヨンの違い出典:Amazon.co.jp洋風料理の味付けに活躍する、コンソメと似た商品にブイヨンがあります。ブイヨンは香味野菜と肉、魚を長時間煮込んだもので別名「スープストック」と呼ばれます。ブイヨンは和食でいう出汁のようなもので、味が付いていないため別途味付けが必要です。コンソメはブイヨンに調味料が加えてあるので、そのまま水に溶かすだけで完成された味のスープが完成します。形状で選ぶ決まった量がすぐ使える固形タイプ必要な量のコンソメをキューブ状に固めた固形タイプは、計量の手間がなく、鍋にポンと入れるだけで適量を使うことができます。1回の使用量が多いポトフやミネストローネなどのスープ、シチューなど煮込み料理に特におすすめです。硬くて溶けにくいので、水分の少ない炒め物や少量使いには向きません。個包装されているため湿気に強く、長期保存しやすいメリットもあります。溶けて食材にすぐなじむ顆粒・粉末タイプ出典:Amazon.co.jp小さな顆粒や、細かな粉末タイプのコンソメは、固形タイプより溶けやすく、味がすぐに食材になじむ点がメリットです。使用量の微調整ができるので、少量使いもできます。炒め物など水分の少ない料理に加えてもダマにならず、味が均等にしみわたります。顆粒・粉末タイプは、湿気に弱いため開封後は保管に注意が必要です。頻繁に使わない方は個包装のスティックタイプや、ジップ付きの顆粒タイプがおすすめです。どんな調理にも使える液体タイプ出典:Amazon.co.jp液体タイプは商品数は少ないですが、うま味成分が濃縮してあり、溶かす手間なくそのまますぐに使えます。スープや炒め物、隠し味など幅広い料理に活用できます。冷製のスープやパスタなど固形や、顆粒だと溶けにくい料理の味付けにも便利です。他のタイプより保存がきかないので、小袋にわかれた商品がおすすめです。旨味の種類で選ぶ濃厚でコクのあるビーフコンソメ出典:Amazon.co.jp牛肉や牛骨がベースのビーフコンソメは、濃厚でコクのある味わいなので、カレーやビーフシチュー、ボルシチなど煮込み料理との相性が抜群です。料理の隠し味に加えるだけで、簡単に深みのある味に変化します。した味で万人に受けるチキンコンソメ鶏肉の旨味とコクを濃縮したチキンコンソメは、あっさりとした淡泊な味なので薄味のスープやポトフ、ミネストローネなどとの相性がよいです。優しめ味なので、物足りさを感じる方は、ベーコンやウインナーなどを加えると味に奥行がでます。チキンコンソメの中でも、野菜エキスの割合が多いものを選べば、よりさっぱりとした味になり、素材の味が引き立てます。原材料をチェックするコンソメには、旨味のベースとなる牛肉や鶏肉以外にも、たくさんの野菜や調味料が使用されています。食品アレルギーのある方は、各商品のパッケージ記載のアレルゲン物質表示を確認し、該当食材が使われていないか必ずチェックしましょう。市販のコンソメは食品としての安全基準をクリアしています。安全性の心配はないですが、健康を意識する方や、より素材本来の自然な味を楽しみたい方は、化学調味料や香料などの添加物が無添加のコンソメを選ぶのがおすすめです。多くのメーカーから無添加コンソメが販売されているので、チェックしてみてください。赤ちゃんの離乳食としても使える赤ちゃんの味覚を形成する重要な役割を持つ離乳食ですが、育児に忙しい中、1から材料をそろえて洋風だしをとるのは大変です。不使用で、赤ちゃんの健康に配慮した安心なコンソメを選びましょう。離乳食に使うときは、最初は味付けのないブイヨンから、徐々にコンソメに切り替えていくとよいでしょう。健康志向で減塩タイプを選ぶコンソメを使ったスープはおいしいですが、意外と塩分が多く含まれています。高血圧で減塩が必要な方や食事制限中の方は、減塩タイプのコンソメを選べば、塩分を気にすることなくスープを楽しめます。減塩率は商品によって異なりますが、中には塩分を80%以上カットした健康志向の高いコンソメもあります。忙しいママの強い味方のベビーフードです。チキンと国産野菜をじっくり煮込んでとったコンソメスープで、離乳食の始まる生後5ヶ月ごろから使用できます。「初めての離乳食でどうやって味付けしたらいいのかわからない」といったママにおすすめです。薄味で赤ちゃんの繊細な味覚にも安心して与えることができます。粉末状なのでお湯でサッと溶けばすぐにあげられます。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。忙しいママの強い味方のベビーフードです。チキンと国産野菜をじっくり煮込んでとったコンソメスープで、離乳食の始まる生後5ヶ月ごろから使用できます。「初めての離乳食でどうやって味付けしたらいいのかわからない」といったママにおすすめです。薄味で赤ちゃんの繊細な味覚にも安心して与えることができます。粉末状なのでお湯でサッと溶けばすぐにあげられます。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。便利なキューブ状の固形コンソメスープです。チキンからとったエキスをベースに自然なおいしさを追求しています。化学調味料や合成食品添加物は不使用で安心です。個包装なので使いやすい上に湿気にくく、美味しさを長期間維持することができるので、「頻繁には使わないけどストックしておきたい」という方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。便利なキューブ状の固形コンソメスープです。チキンからとったエキスをベースに自然なおいしさを追求しています。化学調味料や合成食品添加物は不使用で安心です。個包装なので使いやすい上に湿気にくく、美味しさを長期間維持することができるので、「頻繁には使わないけどストックしておきたい」という方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。コンソメ出典:Amazon.co.jp最安値257円(税込)この商品の特徴コクと旨味のバランスのとれた洋風だしの定番で、シンプルにスープとしても美味しく飲めるコンソメです。豆や野菜のスープ、ビーフカレー、シチュー、雑炊、ソースなど、和洋問わず味のアクセントに使用できます。沖縄県糸満市の海水塩を使用し、化学調味料は使用していないので安心です。溶けやすい顆粒タイプで使い勝手も良いです。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。この商品の特徴コクと旨味のバランスのとれた洋風だしの定番で、シンプルにスープとしても美味しく飲めるコンソメです。豆や野菜のスープ、ビーフカレー、シチュー、雑炊、ソースなど、和洋問わず味のアクセントに使用できます。沖縄県糸満市の海水塩を使用し、化学調味料は使用していないので安心です。溶けやすい顆粒タイプで使い勝手も良いです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。味の素の固形コンソメです。煮込んだ牛肉と野菜の成分が凝縮されています。固形なので、量を量る必要がなく使いやすいタイプになっています。カレーやシチューなどの料理にもアレンジすることができます。固形のコンソメをお探しの方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。味の素の固形コンソメです。煮込んだ牛肉と野菜の成分が凝縮されています。固形なので、量を量る必要がなく使いやすいタイプになっています。カレーやシチューなどの料理にもアレンジすることができます。固形のコンソメをお探しの方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。詳しい価格比較はこちらマコーミック化学調味料無添加コンソメ出典:Amazon.co.jp最安値377円(税込)この商品の特徴ビーフエキスとチキンエキスの旨味が凝縮されたコンソメです。顆粒タイプで液体に溶けやすいため、手軽に普段の料理をアレンジすることができます。化学調味料は無添加なので、食品の安全面を心配する必要はありません。手軽に使えるタイプをお探しの方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。この商品の特徴ビーフエキスとチキンエキスの旨味が凝縮されたコンソメです。顆粒タイプで液体に溶けやすいため、手軽に普段の料理をアレンジすることができます。化学調味料は無添加なので、食品の安全面を心配する必要はありません。手軽に使えるタイプをお探しの方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。固形タイプのチキンコンソメです。鶏肉と香味野菜の旨味を凝縮しています。固形タイプなので、そのまま溶かすだけで本格的な洋風スープを楽しむことができます。スープけではなく、炒めものやサラダにもアレンジして使うことができます。チキンコンソメをお探しの方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。固形タイプのチキンコンソメです。鶏肉と香味野菜の旨味を凝縮しています。固形タイプなので、そのまま溶かすだけで本格的な洋風スープを楽しむことができます。スープけではなく、炒めものやサラダにもアレンジして使うことができます。チキンコンソメをお探しの方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。ゼロ、塩味ひかえめの無添加コンソメです。クセのないクリアなうまみが素材本来のおいしさを活かします。コンソメスープとしての使用はもちろん、炒め料理や、肉や魚の下味付けなど、様々な料理に使えます。塩分を気にする方にもおすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。ゼロ、塩味ひかえめの無添加コンソメです。クセのないクリアなうまみが素材本来のおいしさを活かします。コンソメスープとしての使用はもちろん、炒め料理や、肉や魚の下味付けなど、様々な料理に使えます。塩分を気にする方にもおすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。光食品のチキンコンソメです。化学調味料、たんぱく加水分解物、酵母エキスなどを使用せず、原料にとことんこだわり、素材の持つ自然な旨みを大切にしたコンソメです。そのままスープとして使っても良し、料理のベースとして使っても良しのコンソメです。使いやすい小分けタイプを探している方におすすめです。Amazonで探してみる楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。光食品のチキンコンソメです。化学調味料、たんぱく加水分解物、酵母エキスなどを使用せず、原料にとことんこだわり、素材の持つ自然な旨みを大切にしたコンソメです。そのままスープとして使っても良し、料理のベースとして使っても良しのコンソメです。使いやすい小分けタイプを探している方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。平和食品工業のコンソメスープです。使うことなく手軽に使いやすい顆粒状に仕上げた本格スープの素です。深みのある濃厚な旨みとコク、香りは、スープとしてだけでなく、シチューやピラフ、チキンライスなどの料理の味付けとしても役立ちます。必要な分だけ出せるコンソメを探している方におすすめです。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。平和食品工業のコンソメスープです。使うことなく手軽に使いやすい顆粒状に仕上げた本格スープの素です。深みのある濃厚な旨みとコク、香りは、スープとしてだけでなく、シチューやピラフ、チキンライスなどの料理の味付けとしても役立ちます。必要な分だけ出せるコンソメを探している方におすすめです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。顆粒タイプ出典:Amazon.co.jp最安値541円(税込)この商品の特徴シマヤの無添加コンソメ顆粒です。数種類の良質な野菜と香辛料でコクと旨味を効かせてつくった、素材の美味しさを活かす顆粒コンソメです。身体にやさしい無添加製法で、化学調味料や着色料、保存料などは一切加えていません。固形コンソメと比較して塩分を約18%カットし、薄味ながらしっかりとした美味しさを実現しました。健康志向の方にもおすすめのコンソメです。Amazonで詳細を見る楽天市場で探してみるYahoo!ショッピングで探してみる価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。この商品の特徴シマヤの無添加コンソメ顆粒です。数種類の良質な野菜と香辛料でコクと旨味を効かせてつくった、素材の美味しさを活かす顆粒コンソメです。身体にやさしい無添加製法で、化学調味料や着色料、保存料などは一切加えていません。固形コンソメと比較して塩分を約18%カットし、薄味ながらしっかりとした美味しさを実現しました。健康志向の方にもおすすめのコンソメです。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。化学調味料を一切使っていないコンソメです。一般的なコンソメと比べて、塩分が43%もカットされています。腎臓疾患の方向けに、リンやカリウムも大幅にカットされています。健康への配慮をしつつ、鶏や野菜の旨味をしっかりと楽しむことができます。Amazonで詳細を見る楽天市場で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。化学調味料を一切使っていないコンソメです。一般的なコンソメと比べて、塩分が43%もカットされています。腎臓疾患の方向けに、リンやカリウムも大幅にカットされています。健康への配慮をしつつ、鶏や野菜の旨味をしっかりと楽しむことができます。価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。詳しい価格比較はこちらコンソメ以外のスープの素もおすすめ寒い時期には、自宅で鍋を食べる機会も増えますよね。そんなときには、コンソメをベースに洋風鍋をつくるのはもちろん、手軽な鍋の素を活用して、本格的なスープを楽しむのもおすすめです。以下で鍋用のスープの素のおすすめ商品を紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。鍋の素は、鍋の味をつくる調味料で、鍋に投入するだけなので下味を仕込む手間を省くことができます。