伝えながら食事提供ができる給食調理師を育成。戦力レストラン運営やインターンシップで即戦力を身につける。全ジャンルを学び2年次より3つのコースに分かれます。総合給食コース病院や学校、福祉施設などの現場を想定した集団調理をリアルに体験し、食品衛生法に基づいた安心・安全な食事を提供できる知識・技術を習得します。医療福祉給食コース超高齢社会や生活習慣病の増加により、個々の病態や対象者に合った栄養バランスや調理法を学び、献立作成から調理実習まで繰り返し行います。※1年次例(時期により異なります。7限授業がある場合もあります。※2年次例(時期により異なります。7限授業がある場合もあります。配慮した実習を行うために、HACCP(衛生管理マニュアル)を学び、安心安全な食事を提供できる調理師を目指します。プロジェクト新潟市「上所こども園」と連携し、園児への食育や教育のサポートを行います。健康給食学科の在校生インタビューを見る山形→新潟へ進学。