サカエヤ「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。敬牛の集い後藤牧場さんに「なかのり」という名前の牛がいます。1990年の初産をかわきりに産みも産んだり19産もしました。「なかのり」がどれだけ元気な牛なのかお分かりいただけるだろう。後藤さんは「なかのり」の命が尽きるまで飼い続けようと考えていました。本当の意味での“はなむけ”は、おいしく料理してたくさんの人に食べてもらうことです。「なかのり」を任せられると楠本さんに命を繋ぐことにしました。後藤さんの想いを受け継いだ南山の楠本さんは、出荷の当日、お客様や子供たちを連れだって「なかのり」の見送りにやってきました。19産した牛を再飼育して肉牛にするという試みは、私が知っている限りでははじめてのこと。再飼育に関して、ご指導いただいた畜産農家のDr.コトーと慕われる松本先生も鹿児島から駆けつけてくださった。牛肉と牛は違うものだと思っている子供がいるという事実。わたしたち人間は命あるものを食べて生きています。肉だけではなく米も野菜も命を宿しています。そのような現実に背を向けず、子供たちに伝えることも大切なことです。子供たちは絵を描いて「なかのり」に捧げます。松本先生の解説は丁寧でわかりやすく、子供たちの目が輝いています。「なかのり」が旅立つ時がやってきました。子供たちの「なかのりさ~ん」というかけ声とともに「なかのり」は一鳴きしてみなに別れを告げるかのように旅立ちました。子供たちの笑顔での見送りが印象的でした。今日の子供たちはきっと心やさしく、たくましく育ってくれることでしょう。19産した牛の肉質はいったいどのようなものだろうか?そして南山ではどのように料理するのだろうか?このような牛を食べる機会はこの先たぶんないだろう。畜産関係者だけでなく、一般の方々にもぜひ味わっていただきたい。3月20日から南山でお披露目です。31Tel:075-722-4131お疲れ様でした。