鴨だんごそば鴨だんごそば2004.01.01鴨だんごそば大晦日の年越しそば、今年は鴨だんごで甘く。鴨だんごを頂き、先日鴨肉と会わせて鴨鍋でしっかり味わいおそばにも入れようと思って取って置きました。暮れは深大寺そばを買い、付属のおつゆを鍋で温める時にだんごもねぎも入れて煮込んでおきます。おそばをさっと茹でてよく湯切りをしたらとき卵で仕上げたおつゆを張り、お正月用のかまぼこをフライングで乗せ、絹さや・七味で飾ります。特別なことはしていないのに、鴨だんごの出汁がよく出ておつゆが凄く濃く甘い味になっていました。写ってはいませんが、小鉢にはブロッコリーとにんじんの胡麻よごしを黒酢ベースで作りました。2003年、よく食べましたがシンプルなこんなメニューは締めくくりに相応しい。今年もよろしくお願いいたします。12月31...夕食クラブハウスサンドウィッチクラブハウスサンドウィッチ。