(しのぶふゆな)信夫冬菜は独特な苦味や食感がなく、葉っぱなのに甘く、そしてまろやかさのある野菜です。薄い緑色をしており、縦に伸びてやや柔らかい葉が特徴的で、見た目は小松菜に似ていますが、全長はおよそ30cmとなります。歯の健康維持の効果があります。戦後の食料難の時代はホウレンソウや小松菜のほうが珍しく、冬の葉物はこの信夫冬菜ばかりで、12月から2月下旬頃まで雪の下から掘起した物は甘味と風味も増して最高のご馳走でした。現在は温室栽培の普及とともに生産される農家さんが少なくなり、市場にはなかなか出回らない貴重な野菜になってしまいました。【美味しい食べ方】みそ汁やスープの具材としてはもちろん、おひたしや炒め物・和え物としてごま油やドレッシングなどを添えた一品料理としても使用できます。雪中あさづき天下の台所・大阪の食文化を支えてきた「なにわの伝統野菜」2人気記事ランキング産直!道の駅!地場産の農産物が買える!お...知らなかった!かぼちゃの品種はこんなにあ...西洋野菜|定番&珍しい西洋野菜7種類...ダイエット中でも食べれるもの。yasacolle.jpコピーしました。