さんはイベント会社勤務中コーヒーの焙煎を独学で学び、東京の老舗「バッハコーヒー」田口護氏に3年間師事します。サービスの基本、コーヒーマンとしての心構えを学び、1年間コーヒー教室の講師を務めながら無店舗でコーヒーの豆を販売。その後、2008年6月に「豆香洞コーヒー」をオープンし独立を果たします。フェイスブックによると、私生活では結婚もされていて、かわいいお子さんもいるようですね。福岡のコーヒー屋さん8店舗がしゅーごー。注ぎ方はむやみに回さないポイントは少量を注ぎ蒸らす。後半はイヤな味が出るので少しスピードアップ。この時、ふちにはかけないように注意する。これは、コーヒーの層がを崩さない方が雑味が出にくいからだそうです。