山形県高畠町ドイツのコンクールで金賞受賞した職人のソーセージ。※本商品の販売は2020年3月16日までとなります。冷凍で6カ月間(※上記は各商品製造日からの賞味期間です。お届けする商品は出荷のタイミングによって上記より短くなる場合がございます。※毎週水曜日までのご注文分を、翌週以降の金・土・日曜日のいずれかのご指定日にお届けします。※お届け日は必ず金・土・日曜日のいずれかでご指定ください。※本商品は、ご注文の際にお届け指定日を必ずご指定ください。※下記の期間はお届け日のご指定はできません。※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。梱包イメージ※梱包・のしの画像・イラストはイメージです。実際のお届けとは異なる場合がございますのでご了承ください。お届け先11箇所以上の大量注文ならセコムが一括して承ります。粗挽きにした豚肉の肉汁があふれ出す、ジューシーなソーセージ「わが子にも安心して食べさせられる食べ物を作りたい」。片平琢朗さんのソーセージ作りの原点は、その思いにあります。原料となる豚肉を吟味して、発色剤などの添加物を使用せずに作っていますので、食べると素材そのものの旨みが口いっぱいに広がります。ドイツのコンクールで受賞経験もある片平さんのソーセージをぜひご賞味ください。フライパンで焼けば、パキッっとジューシーに。豚肉の旨みと醤油のコクがバランスよく広がります。厳選した銘柄豚を使用しています輸入豚肉や冷凍豚肉は使わず、やわらかくて甘みの多い、地元産の豚肉を厳選。ブロックの豚肉のスジと余分な脂を、丁寧に取り除いていきます。細かく刻んでミンチにし、塩・香辛料と混ぜて滑らかに素材の旨みを一層引き出すため塩にもこだわり、素材に合わせて沖縄産の海水塩とドイツ産の岩塩を使い分けています。仕上がった生地を腸詰ひとつひとつ手作業で丁寧に腸詰していきます。腸詰したソーセージを竿がけし、オリジナルのチップ(桜・ブナ・ワイン樽)で3時間ほどじっくりスモークします。スモークのいい薫り〜。調味料には特にこだわりが地元の日本酒、ワインを厳選しているほか、特に醤油には片平さんの並々ならぬこだわり、地元の農家の方に頼んで仕込んでもらったオリジナルの物を使用しています。「わが子にも安心して食べさせられるものを作りたい」との思いを込めて2児の父でもある片平さん(写真中央)が手掛ける商品には、わが子にも安心して食べさせられるものを作りたいという思いが詰まっています。保存料や発色剤などは一切使用せず、厳選した豚肉の旨みが引き立つような製法で、すべてが手作りです。無添加にこだわりを持つ片平琢朗さんご夫婦。「豚肉がおいしければ、あとは余計なものを加えないほうが、肉が持っているおいしさが味わえる」と考え、豚肉の他に加えているのは、玉ねぎと、スパイス・調味料だけ。無添加だからこそ、一つ一つの材料の味を吟味し、地元の山形で育てられた納得のいく豚肉を、必要量だけブロックで仕入れてすぐに加工。「これからも添加物を使うつもりはまったく無い」と話します。美味しく作るために出来るだけシンプルな素材で作っています。※この動画はケーブルテレビ”旅チャンネル”で放送された内容の一部をご紹介しています。※ご利用になるにはWindowsMediaPlayerなどが必要です。お持ちでない方は、ダウンロードしてからご覧ください。余分なものを使わずに作ったものは後味もいいです。