さんのオススメはひと味違いました。日々のお味噌汁に、冬の訪れが感じられます。粗めのおろし金で長芋をざくざくとおろします。海苔とお味噌との取り合わせもベストマッチ。(淡)<つくり方>鍋に出汁を入れて火にかけます。煮立ったら粗くおろした長芋を加えてひと煮し、味噌を加えて火を止めます。お椀に海苔をちぎり入れ、お味噌汁をよそって青柚子の皮のすりおろしを散らしましょう。キュイエール」を主宰。テレビ、雑誌、新聞等で活躍。身近な食材に新しい発想を加え、ちょっとした驚きのある料理や、食材を使いきる料理の提案をモットーとする。国内外の生産地に足を運び、食材について学ぶことがライフワーク。続きを見るLOCALわが家の定番にしたい、「おかず」になるお味噌汁すっかり定着した発酵食ブーム。意識せずとも毎日の食卓に取り入れることこそ、上手な発酵食とのつき合いかたでしょう。朝一番の漁を終え、仕掛けた網の片付けがひと段落したころ、あったかいお椀をすする。どこか港町の情景が見えてきそうなこのお味噌汁。明石のおいしいタコを使ったひ...2016/11/22LOCAL凍えたカラダをやさしくほぐす、すりおろし野菜のお味噌汁とろみをつけたり油を加えたりと、冷めないひと手間を心がけるのが冬のひと椀をつくるときの工夫です。おすすめは、すりおろした野菜。エイティーワン)」が2月28日(金)に発売。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。