水泳☆生活〜水泳から始める美しい生活きのこ☆健康に良いきのこきのこと健康に良いきのこのページ健康に良いきのこきのこは、世界中に二万種ほどあるといわれています。食用のきのこも多いが、食べられないきのこや毒性のきのこもたくさんあります。・きのこは、種でなく、胞子で増えます。胞子から菌糸が出てその菌糸がのびて成長します。・きのこのかさの裏側のひだのところで胞子ができます。・胞子から芽が出て、菌糸がのびてきます。・二種類の菌糸がくっついて、それぞれの細胞の中の核が同じ細胞の中に入ります。・きのこができる準備ができたというしるしに、クランプというものができます。・クランプが集まって、塊になり、それがきのこになります。世界中のきのこで食べられるものは、約300種類と言われています。食べられるきのこだけでなく、食べられないきのこ、毒をもったきのこなどさまざまです。食べられるきのこマツタケ・・・アカマツ林に生えるきのこです。アンズタケ・・・林の中の地面に生えるきのこです。表面はなめらかで、アンズの香りがします。タマゴタケ・・・夏から秋にかけて生えるきのこです。袋に包まれていたものが、成長すると袋を破って出てきます。ぶなシメジ・・・ぶななどの木が倒れたところに生えるきのこです。かさにまだら模様ができます。トリュフ・・・高級食材となります。香りが高いきのこです。マイタケ・・・なら、カシの木の根元に生えるきのこです。食べられないきのこコフキサルノコシカケ・・・広葉樹の幹などに生えます。ツチグリ・・・がけなどに生えます。球形の本体が現れます。カゴタケ・・・夏から秋にかけて、林の中の地面に生えます。毒があるきのこオオワライタケ・・・コナラの枯れ幹などに生えるきのこです。食べると、幻覚症状、めまい、ふるえがおきます。ベニテングタケ・・・げりなどを引き起こすきのこです。林の中の地面に生えるきのこです。ニガクリタケ・・・春から秋にかけて、枯れた幹などに生えるきのこです。毒性が強く、死にいたることもあります。カエンタケ・・・春の終わりから初夏にかけてブナなどの林に生えるきのこです。食べると死んでしまうことが多いです。中には、暗いところで光るものもあります。ソライロタケ・・・林の中の地面に生えるきのこです。くきが、鮮やかな空色をしています。ワカクサタケ・・・夏から秋にかけて、林や草地に生えるきのこです。表面が緑色の粘液で覆われています。ベニヤマタケ・・・早春から秋にかけて、林や草地などに生えるきのこです。オレンジ色をしています。ナギナタタケ・・・鮮やかな黄色をしています。日が経つと、黄色が、褐色に変わります。雑木林の地面に生えるきのこです。病を引き起こすことがあります。きのこは、ビタミンDとビタミンBを多く含んでいます。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にします。ビタミンBは、食べたものがエネルギーに変わるのを助ける働きをします。ほかにも、きのこは、食物繊維を多く含んでいます。食物繊維は、体の中で消化はされないが、健康への働きは大きく、生活習慣病の予防にも効果的です。お通じをよくする、腸の中のいらないものを外に出す、水分を吸収してふくらみ、満腹感を得るなどの働きがあります。きのこは低カロリーなので、肥満になりにくいのです。きのこは、地球にとってもとても大切な役割を果たしています。植物は、栄養をつくりだします。動物は、それを食べます。菌類には、死んだ動物や植物を分解する働きがあります。地球上の生き物は、つながり合って生きているのです。森の中には、きのこのような菌糸が張り巡らされています。それは、倒木などを分解して、豊かな森を作っているのです。いろいろな菌類や細菌類を利用して、食べ物をつくってきました。この菌食は、健康にとてもよいと言われています。酵母を使って、ワインやビールなどがつくられます。細菌を利用して、納豆やチーズがつくられます。カビを利用して、甘酒や鰹節などがつくられます。きのこの栽培は、江戸時代に源兵衛という人がしいたけ栽培を始めたのが最初だといわれています。きのこの栽培方法には、ホダ木を使った栽培と菌床を使った栽培があります。・クヌギやコナラなどの木に穴を開けて、種菌をハンマーで打ち込みます。・穴の周りに蝋などを塗って、ほかの菌が入らないようにします。・風通しの良い日陰に一年くらい菌をねかせます。・しいたけが発生しやすいように、木をならべかえます。・おがくずとふすまなどを混ぜて、培地をつくり、菌床ぶくろにつめます。・高温で培地を殺菌します。・菌を培地に植えます。・きのこの発生を待ちます。きのこは、食用だけでなく、薬や化粧品に利用する研究も進められています。きのこには、めんえきという病原菌などから守る、がん細胞が増えるのをおさえる、炎症をおさえるなど、薬としての力をもつものがあります。マンネンタケは漢方薬として認められています。しいたけやスエヒロタケは、がんを抑える働きがあります。きのこの成分の中には、化粧品として使われているものもあります。日焼け、しみ、そばかすを防ぐ作用を持っています。