サカエヤ「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。儲からない理由ありがたいことに毎日のように新規取引の問い合わせをいただく。近江牛に関しては、私がすべて窓口となっているのだが、ここ最近の問い合わせの多さには驚くばかりである。正式な取引に繋がることは少ない。見積もり依頼もほとんど受けていない。北海道であれ沖縄であれ、まずは滋賀まで来ていただく。この段階で8割の方から連絡が途絶える。熱心な2割の方には、店舗をみてもらい、スタッフをみてもらい生産農家さんをみてもらい、牛舎をみてもらう。価格や仕様はそれからで、とにかくすべてをみてもらうことからはじめる。問い合わせいただいた内容をすべて受け入れれば売上も伸びるのだろうが、同じ気持ちを持った方と仕事がしたいという“想い”の部分を優先してしまう。小さな会社だからこそ譲れない部分がある。今日は、四国の某県からおいでいただいた。実店舗をみていただき、想いの部分をじっくりお聞きした後で木下牧場さんへご案内した。雨の中懸命に話を聞く姿にこの方になら真面目な生産者が育てた近江牛を託したいと思える、そんな出会いの1日であった。木下牧場のさやちゃんが手を差し出すと牛たちが笑顔で寄ってくる。