RESERVATIONTEL03-3461-7722ご予約のお電話は15:00から承っています。インターネットは24時間受付。毎日変わるオリジナルコース料理を中心にご提供しています。徳島で作られているオリジナルクラフトビールや、日本酒もご提供しています。ナチュール系ワインも取り揃えていますのでお楽しみいただければと思います。meal徳島から毎日のように届く食材。その食材をみてその日その日でメニューを創りだす。これがターンテーブルのスタイルです。二日として同じメニューが出てこない、新しいスタイルのコース料理。フルコースは6つのお皿とデザートで8000円。ショートコースはデザート含め4皿で5000円。今日はどんな食材と料理に出会えるか?ぜひお楽しみいただければと思います。Beef徳島にはまだまだ全国に知られていない食材があります。ターンテーブルでも人気の阿波牛を使ったお皿のご紹介。脂の強くない赤身のおいしいお肉なのですが、できるだけシンプルに素材の良さを活かす料理を心がけています。薪のグリルで焼くステーキ。ソースにいつも面白い工夫がしてあります。スタッフにお声掛けいただきその秘密を聞き出してください。カツレツもおいしい阿波ビーフをお楽しみください。tartare鰆(さわら)、鯛(たい)、鰡(ぼら)、すだちぶりなどなど、徳島から届く新鮮な魚をお刺身やタルタルで食べていただきます。言ってもお醤油とわさびでという訳ではありません。山わさび(ホースラディッシュ)や白醤油のソースなど、ちょっと面白いお皿です。Vegetablesターンテーブルでは、同じメニューが繰り返し出されることはあまり多くはないのですが、このお皿は過去何度か繰り返し提供されています。野菜は春菊、ケールなど旬のものが使われます。フルコースでは6皿ですが、ひとつのお皿の中でもいろんな食材、風味、歯ごたえ、香りが味わえるのでもっと多くのメニューを食べた実感がするのが特徴のひとつです。(ぶり)など新鮮な旬の魚をさまざまな料理でお楽しみいただけます。今日はどんなお魚がでてくるか?お楽しみください。more>×closeTurnTableのサラダSaladからし菜、ケール、春菊などの旬の葉物野菜。蕪や大根、れんこんなどの根菜。天恵菇(てんけいこ)というしいたけなど新鮮な徳島の野菜。それだけではなく、もち米やそば米を香ばしく揚げたもの。時にはポーチドエッグ。ひとつのお皿にさまざまな発見が起こるサラダです。more>×closeTurnTableのデザートDessertターンテーブルのデザートもすべて徳島の食材で作られています。今はイチゴ、キウイなどが使われていますが、ちょっと驚くような食材も使われています。more>×close朝食7:30~10:00ランチ11:30~14:00バル15:00~22:30徳島の食を気軽に楽しんでいただける空間。RISE&WINとコラボしたオリジナルクラフトビール、AWAジンなどのクラフトジンやカクテル、柚子やすだちのジュースなど徳島の飲み物と、フィッシュカツや阿波ポーク、阿波ビーフなどを楽しんでいただけるスペースです。朝も炊き立てごはんと「卵かけ専用玉子」のシンプルでおいしい食事。ランチも日替わりの徳島食材によるカレーをご提供。MENUバルのピンチョスPinchosバルでいろんな徳島食材のピンチョスを楽しめます。阿波のポークカツレツ、天惠菇(てんけいこ・しいたけ)のアランチーニ、天然酵母のサワードゥ(パン)と不思議なおいしさのバター(無塩バターと鳴門の白味噌のブレンド)など、毎日オリジナルのピンチョスをバルでご用意しています。more>×closeTurnTableの朝食breakfastターンテーブルの朝食は、朝の7:30からご提供しています。宿泊の方はもちろん、ウォークインでも召し上がっていただけます。炊き立ての徳島のお米、しっかり出汁を採った鳴門の井上味噌醤油謹製の「常盤味噌」や「白みそ」のお味噌汁。小林ゴールドエッグの「卵かけ専用玉子」などシンプルでおいしい朝食をご提供。お一人様1000円(税別)。WIN」そこでターンテーブルのために造られたオリジナルビール「マケマケナニーパ」。すだちの果汁が加えられたすっきりとした、しかしパンチのあるIPAです。「マケマケ」は徳島の方言。「なにーだ」というのも徳島の方言です。意味はお店でお知らせします。※バルでも2階のレストランでもご提供しています。Lunchランチメニューには、カレーライスを提供しています。日によって材料とテイストがかわります。徳島の食材とその日の担当シェフのお国柄をクロスしたカレー。ある日はタイ風、ある日はスリランカ風というようにお楽しみいただけます。Lunchランチではカレーのほかにも、メニューが出されることがあります。今回ご紹介するのはイタリアンシチュー。徳島の濃厚なトマトをベースに作られたシチューをご飯にかけてお召し上がりいただきます。このほかにもビーフシチューがご提供される日もあります。more>×closeOPEN10:00CLOSE22:30徳島から届く新鮮なお野菜を中心に、旬の徳島をお気軽にお買い求めいただけるマルシェを開いています。レストランやバルで提供している食材が中心なので、食べていただいて気にった食材を購入することが可能です。百年以上の歴史を持つ、いまだに木樽(きだる)で作られている井上味噌など加工品も充実。新しい食材を発見してください。Carrot3月の半ばを過ぎると、徳島では「春にんじん」が旬になります。マルシェでは「春にんじん」バルでは「コールドプレスジュース」をお出しています。「これって果物なの?!」と驚かれる方も多数。(旧相生町)や上勝で生産されたものが有名です。空海が伝えたとも言われる乳酸菌で発酵させたお茶。酸味とそのあとにくるほのかな甘みが特徴です。