深夜に食べるウインナーうますぎわろた野菜が大の苦手。何とかして克服したいので美味しい野菜料理のレシピをお願いします。08:22:30.94???ソースはhttp://www.j-cast.com/kaisha/2012/11/05152628.html?p=all[1/2]「オレもとうとうスマホデビューすることにしたよ。イノウエさん、いろいろ教えてよね」かたくなにネットの利用を拒否、パソコンを「悪魔の箱」と呼んでいた50代の飲食店主が言いました。したというのでしょう?「知ってのとおり、ウチは一人のお客さんも多いんだけどさ、最近『オヤジさん、ネットの書き込み見てくれた?』なんて言うのが増えてきてね」そんなもん、オレは見ねぇよ――。はじめのうちは、そう言ってかわしていたのですが、意外なトラブルに見舞われたことで、考えを変えるようになったのだとか。■食事しながらスマホいじってるのは、それか?「ほら、バイトで来てるAちゃん、あれが注文を間違えちゃったらしくて、しかもその後の対応がマズかったらしいんだ。そのクレームを、お客さんがネットのグルメサイトに書いたってんだよ。そんなの、直接その場で言ってくれりゃ、謝りもするし、サービスの一つもするんだけどね。いつもの感じで見てないって言ったら、もう、もの凄く不機嫌になっちゃって」こうしたトラブルは内々で済ませるよりも、ネットで公開して議論したほうが店のためにもなるし、その後の対応によっては、トラブルに対して真摯な態度の店というネット上での評価にも繋がるからいいのだ――。その客は、そのようにまくしたてたそうです。若い一見客ではなく、1年以上にわたって通ってきていた、よく知られた会社でそれなりの地位にいる客とあって、店主も慌ててしまいました。これまで、何でもかんでも「客が偉い」というモンスター・カスタマーというわけでもなく、知人や同僚を伴って来ることもあった上客だっただけに、一層慌てふためいてしまったのです。「でさ、スマホを買うと決めてからお客さんを見てると、これが結構、酒飲みながら、料理に箸をつけながら、スマホ片手に何かやってんだよね。『どうかしましたか?』なんて訊ねても、サッと隠して『いやいや、別に』って言われちゃうんだけど、あれ、何なの?」一人客、グループ客を問わず、結構な確率でいるという、スマホ操作客。思い当たるとすれば、それこそグルメサイトへの投稿、ブログやSNS記事のリアルタイム作成ですか。実は、筆者もカレー屋やラーメン屋でスマホ片手の客が多いことを、いぶかしく思っていました。定食屋でマンガ雑誌を読みながら食べるように、ケータイコミックでも見ながら食ってるのかと思いきや、それだけにあらず、だったのです。08:22:37.72???-続きです-[2/2]■なんでもかんでも「ネットに上げれば正義」とはランチやディナーを食べながら、スマホで料理や店の雰囲気のメモを取り、画像を撮り、余裕があれば画像に加工を加えた挙げ句、一気にSNS等に投稿するところまでやるよ――。何人かの知人から、こう聞かされました。「へえぇ、そういうことだったの。何につけ、隠蔽や秘匿は悪、情報やプロセスは公開するのが善。闇雲にそういう風潮になってますからね。彼らにとっては、ネット上に事の成り行きや画像を公開するのは、正義を行っているのと同義なんでしょう。オヤジさんも、美味しくつくる秘訣を訊かれて隠していると、あそこは美味いがとんでもない店だ、なんて書かれちゃうかもしれませんよ。困った世の中になっちまったなぁ。ありえないとも限りませんよ――。ああ、そうなの、と50代店主はいかにもホッとした様子で言いました。「でもね、方法論は書いたり話したりで伝えることはできるけど、それでも言葉にできななかったり、言葉にしにくいタイミングの妙や勘所ってのがあってね。それは、本人のセンスとか修業の中身とかによるんであって。方法論を公開することってのは、そんなにリスクじゃないんだよ。風評リスクのほうがキツい。気にしてイノウエさんに訊いたんだよ」なるほど。どれだけ便利になったところで、結局は本人次第。ベテランの職人さんに、思わぬところで良い稽古をつけていただきました。会社員を経て、1998年よりジャーナリスト、ライター。東海テレビ「ぴーかんテレビ」金曜日コメンテーター。08:57:23.16DheClQPW面と向かって言ったら角が立つでしょ。面と向かって言ったほうがいいわ。08:57:23.64YdvVqXu3チェーン店などの場合、店長なんて普通の会社で言えば高々主任係長レベル。そんな程度の奴に何を言っても無駄。09:19:32.114xE3c/09凄い違和感のある記事だなぁこれ夢でよくある感じだな。感情的には分かるが、物理的事象がなんだかおかしい。09:29:28.20ktiRJ4tPその場で言って、店長でも呼んでそれでも対応悪いときは晒せばいいじゃん。10:38:43.05uJ/p+n+Qその場で言ったら陰口にならん。11:15:54.36VskptKcS>>53それがいやなんだよね。東京は店員が信用に値しないw店主が基地外ってのもありがち。11:27:10.53e1TF1cst自分のブログで閉鎖的にやってるならいいけど食べログでわざわざコメントするのはどうかと思う。07:41:16.768Z4DKLjSレビュワーの質が確保されていないのが問題だよな。プロでも馬脚を晒すことが多くて食べ物とか印象に頼るものは批評が困難なことは知っているほうが良いよな。14:11:43.90JCi5DVL+食べログは悪い評価のコメントがアテになる。高評価なコメントは役に立たん。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。法律的にあり得ないからねぇ全く逆。食べた後でもお金を払う必要は、法的にはないよ。売買契約が成立していない。実際やる人はあまりいないだろうけどね。14:25ID:34.ydXrq0黙って行かなくなる俺みたいな奴より、ネットでも意見を書いてくれる人の方が店のためになると思う。新しいコミュニケーションツールが増えたんだ、活用した方が得。俺は食べログとか大嫌いだし、ブログやTwitterで店長が個性を出している店にも行かないけどね。14:50ID:PdBKjv3o0>>61クレームで嫌がらせとか被害妄想としか思えん。いう人生送るとこういう思考になるんだろう。>会社員を経て、1998年よりジャーナリスト、ライター。>東海テレビ「ぴーかんテレビ」金曜日コメンテーター。15:05ID:PBN7sr1W0食べログとかで感想ならまだしも、批評家様かよって文章書いてる人はなんだかナーと思うけどね。食べログをエゴサーチしてなかったら怒るって、ただのクレーマー様じゃね?タレントとか漫画家とかが、アマゾンに書いた自分の感想文を見てないからってヒス起こす人みたい。一年も通って人も連れてくるような客なら、店主とも気心知れてるだろうし、その場で言った方がいいにきまってるじゃん。15:09ID:W1AMGqFOOそういえば、クレームはつけないな。誰かと問題のあったお店の話題になった場合、事実だけをありのまま話している。17:19ID:h3Uo8Pjo050代の店主は、オーナーなんだろうか?まず店員がミスしたことを把握してないのが気になる。その場にいなかったのかな。オーダーミスなら作り直し等でわかりそうなもんだけど、作り直しもなかったのか。対応が不味かったのもきちんと店員に教育してないからじゃないの。確かに直接言えばいいんだけど、ミスに対応出来ない店員じゃ話しにならないし、上を呼んでこいと大事にするわけにもいかない。言って晒すのもどうかと思うけどね。今回の場合はどっちもどっちな気がする。17:31ID:5..R8Snj0※2文盲乙その場で文句言わないで店員の態度に自己完結して晒した、だろ。17:35ID:ZTBxD0Yk0クレームをネットで公開するやりかたは卑怯だよね。文句があるなら店のHPに意見したり、店にメールするとかいくらでも方法があるのに。ネットに書き込まれたものがクレーマーの仕業かどうかはすぐにわかるよ。自分の感情的な鬱憤を晴らす為に晒すヤツがいる。18:48ID:FHAFNiqb0ひどかったらクレームはつけるけど、ネットに書いてどうこうってのは理解しがたいなというかやな思いをしたら二度と行かずにそれで終わりサイレントクレーマーってほどじゃないけど、飲食の選択肢なんて無数にあるんだから、気に入らなければ選ばないだけ。ネットに書けば改善につながるって、なんか気持ち悪い考えにしか思えない。19:11ID:RvionzwqO近所の店が食べログで罵倒されてた「ケーキにフォークがついて来なかった。私たち夫婦は恥ずかしくてとても店員に言えなかった。仕方がないから手で食べるしかなかった。19:31ID:3Z8gmDZe0言える店ならその場で言う。19:32ID:gRNntv350マジレスすると、ちゃんとした店なら、店長やチーフがバイトの失敗を見逃さない。後始末をバイト任せにはしない。19:35ID:qr3cGXjL0直接言うのが怖いだけだよね。言えないならなら書き込むべきじゃないでしょ。19:43ID:NQ.EnI8S0クレーマー予備軍のなんと多いことか。00:05ID:o0Kd2DGD0海外では日本人はサイレントキラーといわれてるくらいだからなホテルで問題があってもその場で言わずネットに上げる、言わないからホテル側はわからない。それを見たほかの日本人はこなくなる。日本人に対しての対応はまともにしないといけないとホテルマンが言ってたな。深夜に食べるウインナーうますぎわろた野菜が大の苦手。何とかして克服したいので美味しい野菜料理のレシピをお願いします。