2019-06-11ツイートシェアはてブLINEPocketスポンサーリンク1月31日の『奇跡体験!アンビリバボー』で、下仁田納豆(しもにたなっとう)が紹介されます。下仁田納豆は「伊藤納豆店」を引き継ぎ【廃業寸前から奇跡の大逆転!!】ということで、下仁田納豆とは?どこで買えるのか?通販や取扱店舗は?について調べました。下仁田納豆の現在の社長は南都隆道さん。現在の会長である伊藤幸夫さんが隆道さんの誕生を機に伊藤納豆店を始めました。「自分の家の納豆の味を無くしたくない!どうせ廃業するなら自分にやらせてくれ!」と継ぐことにしたのだそうです。工場による大量生産の納豆に比べ手作りの納豆は値段が高すぎるということで何度も断られます。三之助豆腐/もぎ豆腐店の主人である、茂木稔さんと出会いました。「三之助とうふ」は一丁300~500円するにも関わらず飛ぶように売れています。普段使用している質の良い大豆を販売してくれることに。隆道さんが作った納豆を買い取り利益を上乗せすることもなく、買い取ったままの値段で販売までしてくれます。その後、隆道さんは茂木さんのアドバイスでターゲットを一流百貨店へ変え、営業することにしました。すると、すぐに契約してもらえることになったのです。実は茂木さんが、下仁田納豆のサンプルを送るなど下仁田納豆のおいしさをアピールしてくれていたのです。ここまでしてくれるのでしょう?受けた恩は、後輩たちに送っていく「恩返しより、恩送り」との思いから、茂木さんはこのような行動をされていました。茂木さんも苦労していたときに師匠から教わったのだとか。その茂木さんの行動こそが廃業寸前の納豆店を奇跡の大逆転へ導くことになり現在の下仁田納豆が存在するのです。納豆の美味しさは9割が素材で決まります。下仁田納豆では、基本的に伝統的な製法で納豆を手造りしています。煮豆を作り、納豆菌を振り掛けます。煮豆を一つ一つ手作業で経木に包んでいきます。経木(きょうぎ)とは、赤松を薄く紙状にスライスしたもので群馬県は、経木の生産量でダントツのトップです。経木を使用する理由は天然の木の成分で豆の旨み成分が増す松ヤニにあるような抗菌作用がある湿度の調節作用がある独特の良い香りがある燃やしても有害物質が出ないエコな事など、一石五鳥ともいえるほどの良い面があるようですよ!さらに、松の木は『松くい虫』の被害に遭わないよう定期的に伐採と植林を繰り返さないといけないため、その伐採した松の木を経木として利用することによって山を守れたり自然環境を保護できることにも繋がっているんだとか。これを聞いただけで、私この会社好きになりました(ノ∀`)発酵前の経木に包まれた豆は非常にデリケートなため『七輪による炭火』で暖を取り醗酵させる製法です。手間をかける工程が、美味しい納豆造りの根本となっています。下仁田納豆の大部分の商品にタレはついていません。納豆菌が増える温度に耐えられるような工夫が必要になるためはじめからつけないか、あるいは後から添える形になっています。それと、タレだと毎日同じ味になるので醤油、みりん、オリーブオイル、などいろんな食べ方をするためでもあるそうですよ。さんは、4人兄妹の長男として生まれました。(2019年1月現在)南都隆道さんも、小学5年生から~中学3年生まで『納豆売り』をしていたとのこと。上記の写真は、その当時使われていた自転車用なっとう箱だそうです。南都隆道さん?って思いませんか?もともと、“伊藤さん”だったのですが奥さんの家を継いだため、“南都さん”になられたそうです。ひきわりなど、さまざまな種類があります。タレやからしなどが付属していないものもありますので購入時にご確認ください。通販ではなくて、直接お店で買いたい!という方も、もちろんいますよね^^北海道から九州まで、百貨店やスーパー等で購入することができます。下仁田納豆が買えるところは下記一覧をご参考ください。ごとに取扱い商品が違います。口コミや美味しい食べ方は?下仁田納豆の口コミを調べたところ豆が素晴らしく美味しい粘りが強いニオイは抑えめで、粘りが強く、糸もいっぱいであわあわふんわりです。