穀物の内皮の冷間圧搾の工程を経て得られる植物油である:生米中に存在する(一体の)部分であるが、籾殻処理および発破工程中に機械的に除去される。呼ばれ、そして種子の微量成分の1つを表す(2重量%)。甘くて繊細な風味と心地良いナッツのような香りで、それは調味料サラダと野菜のための調味料として使われます。それによって引き起こされる損傷から皮膚を保護する能力を有することが示されています。心臓血管の病理の発生率が世界で最も低い東部諸国では、米油は、それが体内でのコレステロールおよびトリグリセリドの合成を阻害することができるので、「健康油」として知られている。(3.5%)を含んでいるため、他のすべての油とは異なります。皮膚を保護するのを助けるだけでなく、内部的に取られるならば、それは心臓発作を防ぐのに効果的です。rooibosとは異なり)蒸気によってブロックされています。