たけだかおる洋菓子研究室。たけだかおるのブログ。料理家さん、お教室主宰の方などが通ってくださる少人数制お菓子教室主宰。こだわりのレシピとこだわりのメソッドでお菓子を作っています。レシピをお伝えするだけでなく、失敗の原因やなぜこの材料を使うのかなどを明確にレッスンしています。小田急線と田園都市線の間にある自宅でのレッスンです。♪お知らせ♪Facebookページではおもにイベントなどのお知らせをしています。インスタグラムはその日作ったお菓子をメインに更新中。ブログではレッスンで作ったものやお茶菓子、試作などの記録を書いています。2018年4月に「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」を出版しました。タグ:レシピ2016年08月09日グラス仕立てのティラミス風♪リオ・オリンピックで寝不足の方が多い中、全然違う理由だと思うのですが若干の体調不良にwwこんこんと寝たらだいぶ元気になりました。マスカルポーネ・ムース続きですが、コーヒーのジュレと合わせてティラミス風に。コーヒー味のガナッシュを上に乗せてあります。ガナッシュをギリギリの固さにして、食べたら一瞬で口の中でとけるようにしてあります。ガナッシュを作るときは、ハンドブレンダーが便利です。少量だとかえって難しいことも。ガナッシュには泡を入れないように作ります。ハンドブレンダーでも泡を抜くようにかけていきます。泡が入ると保存性が悪くなるからです、おうちで食べる分には問題ないですが、見ため的に泡がない方が綺麗ですね。これから酷暑の中、まるっと外出です。保冷剤ぎっちり持って出かけます秋以降、食べていただく機会を増やせるように計画中です。*こちら*インスタグラムはこちら↓レシピブログさんはこちらから↓ご訪問いつもありがとうございます。↑どちらもぽち、っとして頂くと大変励みになります。Tweet12345...次のページ>>|お仕事のご依頼・レッスンのお申し込みなどメールはこちらからお願い致します。(1)最新記事(画像付)レシピ掲載のお知らせです。レッスンについてお知らせです。新しい本が出ました!新刊のお知らせです!くらうまでレッスンをいたします。グループレッスンのご案内です。GWにくらうましもきたにて焼き菓子販売をいたします。くらうましもきたでお菓子販売をします。コトラボさんでレッスンでした。CANDYこうばしい日々。不定期更新ブログ♪オットネタのブログです。