第7回日本料理コンペティションのテーマは「食の華やぎ」。[華やぎ]をどの様に考え、表現するか、これが今回のテーマだ。[華やぎ]とはどのような事を言うのだろう。我々はこころに届く仕事だと考えている。味・香り・姿・歯触り・彩りは肉体の五感に働きかける。料理が最初から持っている要素でもある。[華やぎ]はこれらのバランスから生まれる。料理人の主観、即ち「思い込み」と客観、即ち「冷静」の塩梅で食べ手のこころを動かすことができる仕事だ。ハードルの高い料理を目指す時、[華やぎ]という壁が待っている。料理人が一度は挑戦しなければならない[華やぎ]から逃げずに、自分なりに考え、表現して欲しい。調理作品3品(焚物、焼物、揚物など)※「第7回日本料理コンペティション大会規程(PDF)」をご参照ください。4名分を調理して仕上げる。テーマに準じた松花堂縁高弁当を、当日提示された食材より考案するブラックボックス形式。(弁当の仕切りは外さず使用すること。4名分を調理して仕上げる。基づいて考案したレシピの内容を入力、もしくは印刷をして記入してください。記入される際、枠に納まらない場合は複数枚を印刷してご対応ください。※レシピの記入方法は、「記入例をダウンロード(PDF)」をダウンロードし、参考にしてください。2.完成料理写真の準備レシピに基づいて作成した料理の写真(3品、それぞれ別に撮影したもの、計3枚)を撮影し、データとして保存してください。データサイズが大きい場合、送信に時間がかかる場合があります。郵送の場合は撮影した写真をプリントアウトしてください。◆国内予選大会のエントリーは終了いたしました。4.レシピ用紙・料理写真の提出エントリー後、下記いずれかの方法でレシピ用紙及びレシピに基づいて作成した料理の写真を提出してください。https://culinary-academy.jp※提出された献立、レシピは他の料理コンクール、コンテスト等で未使用のものに限ります。予選での当選落選にかかわらず返却しません。※提出された献立が予選に当選した場合、レシピ等の版権は自動的に日本料理アカデミーに帰属するものといたします。かかわる事項についてはこれを保護し、他の目的の為に再利用することはありません。※本大会で撮影した写真や動画を、コンペティション公式サイトや広報物にて使用させていただくことがございます。