レシピPocket秋から春頃までスーパーでよく見かけるりんご。私たち日本人にとって身近な果物ですが、フランスでも人気とのこと。フランスで一番消費されている果物なんて言われているそうです。フランス人の大好きなスイーツであるタルト・タタンやタルト・オ・ポムもりんごを使ったものですし、シードルやカルヴァドスもりんごのお酒です。フランス料理でお肉の付け合わせでりんごのソテーが添えてあることも。日本ではデザートとして生で食べることの多いりんごですが、フランスでは手を加えることでスイーツや料理、お酒など様々なかたちで食卓にりんごが登場するのです。これはぜひ我が家の食卓にもりんごを!と思い、料理研究家の口尾さんに、りんごのレシピをお願いしました。今回は付け合せにもぴったりなりんごのソテーを教えてもらいました。※事前に水に漬けてふやかしておくと、さらにひと手間で◎。【作り方】1.りんごを切ります。リンゴは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。細かすぎるとすぐにジャム状になってしまうので、大きめの乱切りにします。フライパンにバターを溶かします。3.切ったりんごをフライパンに入れ、炒めます。4.残りの材料を入れ、さらに炒めます。5.りんごに火が通ってきたら、火を止めます。りんごの角が丸くなり、半透明になってきたところが火を止めるタイミングです。6.器に盛り、シナモンパウダーをふれば完成です。シナモンパウダーではなくシナモンスティックを使う場合は、一緒に炒めてください。お皿に盛った後、レモンをしぼってもおいしいですよ。そのまま食べてもよし、付け合わせや具材にしても!フランス風にポークやチキンのソテーの付け合わせにすれば、グンとおしゃれなディナーになります。グラノーラやヨーグルト、アイスクリームなどとも相性抜群ですのでスイーツとしても◎。パイ生地に載せて焼けばアップルパイになりますし、春巻きの皮に巻いて揚げてもおいしいですよ。レーズンを入れてちょっと大人の味付けにしているので、チーズとワインともぴったり。ソテーにすればちょっと古くなったりんごでもOKなので、たくさんもらって飽きてきたなという時にもいいですね。デザートとしても、食事の付け合わせにしても、お酒とも合うという、まさに万能なりんごのソテーです。US@parismag_jpさんのツイートRANKINGNO.1FOOD今気になるのは“固め”プリン。味わう朝ごはんNO.3GOODS美しく機能的なベビー食器『BONBO』で素敵な食卓をNO.4BREAD榎本哲シェフが作りたいパンがここに。フィロゾフ』NO.5STYLE本を片手に素敵なコーヒータイムを。POST合わせて読みたい、編集部オススメ記事STYLE2018/08/22好きを積み重ね、30代を私らしく。POST人気の記事FOOD今気になるのは“固め”プリン。味わう朝ごはんGOODS美しく機能的なベビー食器『BONBO』で素敵な食卓をBREAD榎本哲シェフが作りたいパンがここに。フィロゾフ』STYLE本を片手に素敵なコーヒータイムを。神保町の喫茶店6選BREADヨーロッパの田舎暮らし気分で朝ごはん。