花見イカ入りました!石川県七尾から新鮮な『花見イカ』が届きました。要はこちらで言う小さなスルメイカ『麦イカ』なんですが、石川県の方では花見イカというらしいです。この新鮮でやわらかい花見イカを丸ごとアヒージョなどでご提供します。今、パエリアとパスタはホタルイカと春野菜でお出ししています。絶賛イカ祭り中のシラントロです。団体のお客様のキャンセルが出ましたので、明日と金曜日も若干お席空いております。昨日は外が暖かそうに見えたのに騙された〜〜風邪が冷たかったですね・・。花粉がガンガン飛んでいるみたいですね・・。気持ちの良い三連休ですねこんにちは江川です。大江戸骨董市が気になるところです。誰か代わりに行ってほしい。「クリームチーズとブラットオレンジのタルト」を作ってみました。タルト生地の中には、クリームチーズ生地を入れて焼き込み、その上にはフレッシュのブラットオレンジとジャムが乗っています。創業者の愛人がラベルになってます最近、3月なのに、雨が降ったり止んだりで寒さをまだまだ感じる季節ですね。マフラーを手放せないサービスの小絲です。白ワインといっても酒精強化ワイン、シェリーの『マンサニージャ・ラ・ヒターナ』です。アメリカンオークの樽で三年以上熟成されたものを指します。ちなみに、シェリーとは英語名で、スペインでは『ビノ・デ・ヘレス』、つまりヘレスのワインと呼ばれています。スペインアンダルシア州南西の港町、サンルーカス・デ・パラメダという街です。ブドウ品種は、パロミノ。パロミノの果実の粒は小さく果実は、淡い緑色です。パロミノ種は、酸味、甘味ともに低いので、酒精強化ワインであるシェリー酒に適しているんです。そんな、シェリー『マンサニージャ・ラ・ヒターナ』は、グラスのみでの販売となってます。1杯650円とリーズナブルなお値段設定なので、初めてシェリー酒を飲む方でも気軽に頼めちゃいます。「シェリーは食前酒」と言われたりもしますが、お食事に合わせても全然いけます。それでは、本日もシラントロスタッフ一同お待ちしております。