コメントを残すみまさま体調など壊されてませんか?さて毎回楽しみに試食させて頂いているリンべルさんの「極み」シリーズ。チェリーバターサンド」を試食させて頂きました。濃厚なバターとチェリーの酸味がとても美味しい高級なバターサンド♡是非お試しください。して秋田県に行って参りました。1年位前に、カイハウスさん主催イベントにて「きりたんぽ」を教えていただいたのですが、秋田県で本場の「きりたんぽ」を勉強が出来るなんて!テンション上がりっぱなしでした!!半殺しから始まり、あっという間に「きりたんぽ鍋」が出来上がりました。半殺しとは?炊き上げた「あきたこまち」の新米をザクッとつぶす、これを半殺しというそうです。焦げ目がつく程度に、杉の棒に巻きつけて焼き「たんぽ」ができます。これを棒から外して切る。これを「きりたんぽ」と呼ぶそうです。甘い味噌と香ばしいたんぽの相性抜群!午前中は比内地鶏についてや、秋田の郷土料理について勉強しました。お昼ご飯を頂いた後は、比内地鶏を飼育されている方に直接お話を聞くことができました。比内地鶏はとてもデリケート。びっくりさせないように、比内地鶏を見学させていただきました。以外と大きな鶏だったのでビックリしました!パッと見は犬みたいな・・・感じでした。今回の視察で、改めて食べ物の大切さを再確認したと同時に、秋田の皆さんお一人おひとりの比内地鶏への思いも感じることが出来ました。コメントを残すこんにちは、綾夏です!最近雨ばかりですね。m(__)m皆さま風邪など引かれてないですか?体調壊さないようにくれぐれもご自愛くださいね。先日「朱鷺と暮らす郷応援隊」として、初めて佐渡島に行ってきました!(^-^)/新潟からフェリーに乗り、一時間ほどして佐渡島に到着!!到着後は地元のお母さん達に郷土料理を教えていただきました。「軽くお昼食べる?」とゆーことで、3段お重から始まり、おにぎり、お赤飯、果物、ししとうの佃煮、その他色々とご馳走になりました。テーブルの上は正月状態♡初の佐渡島でしたか、着いた瞬間からリラックスモード。笑そして郷土料理体験では下記のお料理を教えていただきました。「八幡芋」は、細長い形が多く、粘りが強いのが特徴です。江戸時代、八幡の里芋が代官所に納められていたことから「八幡芋」と呼ばれるようになったとも言われているそうです!長くなりましたが、、、八幡芋の甘みと粘りがサクッサクの衣に良く合うんです!お母さん自家製の甘〜いトマトソースに付けて食べても、美味しい。色んなソースに合うコロッケでした!たら汁は身も肝も凄く新鮮で、本当に本当に美味しかったです。おにぎりとお赤飯は佐渡の新米!しかも炊きたて!お米一粒ひと粒甘〜いご飯でした。あと兵庫さんが作ってくれた「ししとうの佃煮」衝撃を受けました!!新米に良く合う♡ずっと食べてられる佃煮でした。すべて佐渡産のものを使った料理、どれもとても美味しかったです。お料理を教えてくださったお母さん達本当にありがとうございました!その後はみんなで朱鷺を探しに!初めて朱鷺見れることにドキドキ。朱鷺は神経質な鳥みたいなので見れるかどうか心配していましたが、、、沢山見ることができました!感動!!テンションを抑えながら、静かに・・・・静かに。夕日も虹も見る事が出来ました♡その日の夜は佐渡市の方とみんなで会食へ。舟盛りから締めのお茶漬けまで。本当にどれも美味しい。佐渡島は山もあり、海もあるので、食材が本当に新鮮で正直ビックリしてしまいました。翌日は初めての稲刈り!!カマの使い方が意外と難しく。苦戦しましたが、無事に稲刈りを終わらせる事が出来ました!その後は皆さんと、お弁当と豚汁、甘酒をいただきました。本間さんの田んぼへお邪魔しました。生き物検査など田んぼ管理をされてらっしゃり、朱鷺はもちろん、お米や全ての生き物への愛を感じました!帰りにはお米をお裾分けしてくださいました。ありがとうございました😆🙌ここでは書き切れないほど、様々な貴重な経験をさせていただきました!お土産も沢山買いました♡♡・・・買い過ぎました。佐渡市の皆さま、本当に本当にありがとうございました。上記の先生含め、グレイン・エス・ピーの大島さん、カイハウス佐藤さん!色々教えてくださりありがとうございました。😊11月のレッスンでは佐渡産のお米やお野菜を使ってレッスンを行います!近いうちにまたレッスンメニューをブログにUPさせていただきます。先日Kaihouseさまにて開催された「焼酎セミナー」に参加させていただきました。前半の講師はこちら、クリストファー・ペレグリニさん。外国人では数少ない「焼酎ソムリエ」の資格をお持ちの方で、とても分かりやすく教えてくださいました。5種類の焼酎を飲み比べました(^-^)/まずはストレートで一口。最初の印象はやっぱりアルコールが強い。開始15分で酔っ払ってしまいそうに、、あぶない。香りが少ない、甘みを感じる。米同じく香りが少ない、さっぱりしている。香りが強く、味もしっかり付いている。甘い香り、飲みやすい。スイートポテトみたいな匂い、飲みやすい。後半の講師は、マーク・マツモトさん。最近までNYにおられた方で、今は東京を拠点に料理研究家としてご活躍。WORLご出演等もされている方です。作ってくださったのは、黒糖焼酎を使ったフレンチトーストと焼酎モヒート。一瞬で無くなる程、めちゃめちゃ美味しかったです!今回お声掛けいただいたKaihouseの皆様、素敵なイベントに参加させて頂きありがとうございました。コメントを残すこんにちは。コメントを残すこんにちは!今日は暑いですねー☀️6月のレッスンのメニューが決まりました!フランス、ブルターニュ地方の郷土料理「ガレッド」を簡単手作りしちゃいます!ロンドンで人気の「ガレット屋さん」で食べたガレットが忘れられず!さらに美味しく再現してみました!😋アイスクリームやフルーツなどを乗せれば、デザート系ガレットも簡単に作れちゃいますよ♡そしてメイン料理では、トマトソースのチキンソテーを作ります!スパイスの効いたトマトソースに仕上げました。¥6,000-(※入会金はございません。)・ご予約はこちらからお願いします。東京・練馬区のアトリエ(吉祥寺エリア)最寄駅は西武新宿線の武蔵関駅。バスで15分程度でお越しいただけます。3名さまご予約お待ちしております。コメントを残すこんにちは。春ですねー!GWのご予定はお決まりですか?5月のレッスンでは「DHCオリーブオイル」を1名さま1本プレゼントさせていただきます!スペインで220年以上にわたって、オリーブを栽培してきた名門オリーブ農家の「ヌニェス・デ・プラド社」がつくる絶品エクストラバージンオリーブオイル。世界中で絶賛されるオリーブオイルを、ぜひご家庭でもお楽しみください!☺️5月のメイン料理は、新じゃがを使って「小さなクロケット」を作ります!「クロケット」とはフランス版のコロッケ。今回のレシピではクリームチーズも加えて濃厚なクロケットに仕上げました。¥6,000-(※入会金はございません。東京・練馬区のアトリエ(吉祥寺エリア)最寄駅は西武新宿線の武蔵関駅。バスで15分程度でお越しいただけます。3名さま・ご予約はこちらからお願いいたします。https://coubic.com/ayakacooks/148550・欠席の場合は2日前までのご連絡でレッスン料をご返却いたします。(※準備の都合上、前日キャンセルで半額、当日キャンセルでは全額を頂戴いたします。)よろしくお願いいたします。コメントを残すこんにちは。わらず綺麗ですよねー♡さて4月のレッスンでは春をイメージしたメニューにしました!メイン料理はアスパラガスとチキンレモンのフリカッセを作りたいと思います。フリカッセとはバターなどで玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉や魚介類を加えてワインやブイヨン、ローリエや生クリームを加えて作るフランスの代表的な家庭料理です!また今回のレッスンではカッテージチーズも簡単に手作りしちゃいます。¥6,000-(※入会金はございません。東京・練馬区のアトリエ(吉祥寺エリア)最寄駅は西武新宿線の武蔵関駅。バスで15分程度でお越しいただけます。4名さま・ご予約はこちらからお願いいたします。https://coubic.com/ayakacooks/149422・欠席の場合は2日前までのご連絡でレッスン料をご返却いたします。(※準備の都合上、前日キャンセルで半額、当日キャンセルでは全額を頂戴いたします。今回のレッスンでは「明治おいしい牛乳」をたっぷり使って、春らしい可愛いワンプレートご飯をご紹介させていただきました。コメントを残す表参道の可愛いスタジオで、新年度をスタートさせてみませんか?雑誌ELLEグルメ等で活躍する人気料理家の2人がコラボする、美味しいイベント!春のお出かけや、おもてなしにぴったりの、オシャレな海外風お家ご飯と、春らしい可愛いカップケーキをレッスンします。ロンドンにてお菓子を学び帰国。春らしいお花の絞りを教えてくださるそうです。^)今から楽しみですー!カップケーキはお持ち帰りのBox付きなので、そのままプレゼントするにもぴったり!私がご紹介する春のメニューは、ガーリックバターチキンのオーブン焼き、ポテトのロースト、チリコンカン、季節のフルーツと野菜のマリネです。これから春に向けてピクニックやおもてなしにもぴったりです!レッスンは実習形式で、皆さん一緒にご試食していただきます。(2個お持ち帰り)※カップケーキ土台は講師デモストレーションのみ。【持ち物】エプロン、お手拭き、筆記用具、カップケーキをお持ち帰りされる用の袋(カップケーキBoxはレッスン費に含まれております。取得する際にエラーが発生しました。数分後に再試行します。メールアドレスキャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。使用に同意したとみなされます。ポリシー%d人のブロガーが「いいね」をつけました。