京都の店主数珠繋ぎ/帰りにちょい飲みしたくなる割烹居酒屋2019/12/28京都の飲食店スタッフが足繁く通う、本当は教えたくない(!?)おすすめのお店をリレー形式にご紹介。グルメサイトや他では読めないこだわりのお店が続々と登場!知ってお得、食べて満足の情報をお届けします。ヤマダ)]の山田シェフからのご紹介で訪れたのは...JR・地下鉄二条駅からすぐの割烹居酒屋[味処あきよし]さんです。定休日:不定休もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。美味しく、それでいて安心感もある。飲みもできて通いやすい店です。フレンチばかりに触れていると和食が食べたくなり...仕事終わりに利用します。系まですべてお任せで作ってもらっています。「共通のお客さんを通じて店に通うようになった」と、今ではすっかり常連の山田シェフ。「フレンチばかり作っているとやっぱり和食が食べたくてね...」と、お酒を片手に和食を嗜むのが楽しみのひとつだそうです。「良い食材を使い、手の込んだ料理を出しているんだけど、値段は手頃だから本当におすすめです」と、フレンチ界の名シェフに教えられたら、それはもう気になって仕方がありません。扉を開けてみると、カウンターが8席ほどと、奥には座敷があり、小じんまりとした空間が居心地良く感じました。座敷は12席ほどありました「食べることは大事なこと。人にとって欠かせない食事を人様に提供できる仕事がしたい」と、料理の道に進んだという店主の長尾さんは、京都の和食店で13年間研鑽を積んだ後、平成6年に[味処あきよし]をオープン。定休日:毎週木曜日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。今ではお客さんの6割が常連さんだそうで、仕事帰りにお酒とアテを求めて訪れるサラリーマンの姿が目に浮かびます。彼らの胃袋を掴んで止まない長尾さんのお料理とは?早速いただいてみました。山田シェフは、わさび、岩塩やすだちをかけて食べるのがお好み。擦りたてのわさび、削りたての岩塩をつけて、揚げたての黒豚カツをいただきます。鹿児島産黒豚の薄切りカツ850円サクッと音を立てるカツは、とっても甘くまろやかな味わい。この甘みをより引き出す岩塩と、後味さっぱりなわさびが良い仕事をしてくれる...。すだちを絞れば爽やかな味わいになるし、ソースは言うまでもなく相性が良いでしょうから、これはもうリピート決定メニューですね。ボリュームもあるので、おひとり様ならこのひと皿とお酒で満足できること間違いなしです。「次はこちらもどうぞ」と、金目鯛のお造りとさば寿司が登場しました。金目鯛のお造りは、この日京都中央市場で仕入れたもの。ツヤ感を見れば新鮮かそうでないかは素人目でみてもはっきりとわかりました。脂がのっていて、甘くて、とろけて...美味い。WebLeafスタッフがよく口にする鯛のお刺身は、淡白で硬いものが多いのですが、こちらの金目鯛は口の中でスッととろけてるのです。