作り方4つ割りした皮(白いワタはそのまま)をたっぷりの湯で一度茹でこぼしをし、さらにたっぷりの湯で、柔らかくなるまで茹でます。水を切り、キッチンペーパー等で押さえて水気を取り、保存容器に縦にすきまなく並べます。シロップ(水200cc、砂糖100gの割合)を作り、�Aに注ぎます。シロップの量はピールに被るだけ必要です。上からアルミホイルを被せ、粗熱が取れたら冷蔵庫に。1昼夜置き、シロップだけを鍋に移し、砂糖を加え、ひと煮たちさせたら、容器に戻します。これを3日目、4日目、5日目と繰り返しシロップの濃度を高めていきます。1日目...水200cc、砂糖100g2日目...砂糖100g3日目...砂糖100g4日目...砂糖100g5日目...砂糖150gその後1週間程たったら、ピールとシロップ全部を鍋に移し煮立てる。(シロップが水っぽくなっていたら、軽く煮つめる。3〜4日して天気の良い日に形良く切りそろえ、天日干しする。チョコレートを固めるのはむずかしいから、製菓材料売り場で簡単なものを探して下さい。