2015/03/01国産レモンがまだ手元にあるから、ポン酢しょうゆにしてしまいます。適量(ひとつかみ程度)醤油:柑橘汁(+酢):みりん=5:5:1、です。今回は中サイズ2個、小サイズ2個のレモンを絞ったところ130cc取れましたので、それを基準に作りました。レモンポン酢の作り方レモンをぬるま湯でさーっと洗って、水気を拭き取り、半分に切って、レモン絞り器で絞ります。レモンを絞る果汁全量の計量をして、醤油やみりんの量を決めて計量して取り分けます。容器に全部を混ぜて、昆布とだしパックに入れた鰹節を投入し、蓋をして一日冷蔵庫に入れておきます。漉してビンに入れて半年熟成させます。カドが取れておいしくなるらしいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。