初級たっぷりの野菜とお豆が入ったカレーは、低カロリーなのにボリューム満点。粉類は使わず、かぼちゃでとろみをつけるのがポイントです。オイスターソースとナンプラーで味に深みを出し、コク豊かに仕上げます。1/2作り方たっぷり野菜とお豆のボリュームカレー1かぼちゃは皮付きのまま1.5cm角に切る。かぶは葉を切り落とし、実は皮をむいて1.5cm角に切る。にんじんは皮をむき、細切りにしてから粗みじんに切る。しめじは石突きを切り落とし、長さを半分に切って手でほぐす。にんにくはみじん切りにする。2鍋に湯を沸かし、塩を加え、かぶの葉を入れて10~30秒茹でる。ざるに上げて湯をきり、なるべく広げてそのまま粗熱をとる。3フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱めの中火にかける。にんにくの香りがたったら、鶏挽き肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら、かぼちゃを加えてサッと炒める。にんじん、かぶ、しめじ、ひよこ豆を加えて炒め、全体に油が回ったら、カレー粉を加えてサッと炒める。4カレー粉が全体になじんだら、Aを加えてひと混ぜし、蓋をして8~10分煮る。その間に、2で茹でたかぶの葉を、熱々のごはんに加えて混ぜておく。5かぼちゃがやわらかくなったら、蓋を取り、へらなどでかぼちゃを粗くつぶしてとろみをつける。好みの加減まで煮詰めたら、4のごはんとともに器に盛る。おいしく食べてヘルシーに!」をモットーに、メディアでのレシピ紹介、食品メーカーのアドバイザーなど、幅広い分野で活躍。【美活レシピ】簡単♪「ルウなしカレー」でダイエット!2016/11/21スパイシーな香りが食欲をそそる「カレー」。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。