今日はちょっとひと休みなのかな。粗切りのしょうがをたっぷり使ったお豆腐のレシピ“春色ふるるん豆腐♪”菜の花と海老の彩りが春っぽいかなあと思ったの。100g(ゆでた状態)1絹豆腐はあらかじめ少し多めの塩(記載外)で下ゆでします。↑こうすると形が崩れないように思います。2菜の花をさっとゆでておきます。3フライパンに全ての調味料を入れ、煮立たせます。↑鷹の爪は辛さではなく旨みをプラスするためです。4食べやすい大きさに切った豆腐を入れ弱火で5分ほど加熱。5水溶き片栗粉を加えお好みのトロミ加減にします。6仕上げに菜の花と海老を加えひと煮立ちさせます。器に彩りよく盛り付け、粗切り生しょうがをトッピングします。塩分はお好みで調整してくださいね。絶対に美味しいメニュー、好きなメニューです。豆腐のつるりも、海老も生姜風味が合いますね。我が家は海老を使うことは少ないけどね。(笑)かにかまが多い。(汗)お仕事が1つ1つ丁寧、食材の味を活かされた調理は勉強になります。最後の生姜使い、今度やってみます。【http://misyacat.jugem.jp/】はるさん~こんばんは♪そうだよね、きょうはちょっと寒いね、一休みだね(^^三寒四温、良く言ったものです。喉越し良い絹豆腐を崩れないよう一工夫。優しい1品だけど、粗切り生しょうがが良い仕事してくれてるね(^^追伸・・そうなの、春が近いとまぁあ、活発に動き出します(^^夜の大運動会さながら、朝方もお昼間も(苦笑)暫く眠さとの戦いだわ(^^;いつもはるさん~有難う(^^感謝でいっぱいです・・風邪ひかれませんように。おはようございます(^^♪フルンとしたお豆腐が優しくお口の中へ~♪シンプルな味付けだけど粗切りしょうがが良い味わいを出してくれたのよ。最近のってグレード高いよね。最後のしょうがはこの粗切りならでは、風味が良いの。おはようございます(^^♪なかなかそう簡単に春はやってこないね。それでも吹く風がとっても柔らかくなって嬉しい~♪ふるんとしたお豆腐。気持ちまで穏やかになりそうなお味でした(*'▽')ときおり感じる、粗切りのしょうがの風味が素敵。良いアクセントになったよ。猫さん、恋の季節だもんねえ。こちらはもう少し先かな、賑やかな鳴き声は。安眠できない..のは辛いね。季節の変わり目、体調を崩しがち、ムリしないでね。周りは一面の雪だもの~!なかなかイメージできないのが辛いとこだわ~♪とりあえず優しい口当たりのなめらか豆腐と彩りの食材を加えてみたのよ。粗切りの生しょうが、ときおりシャキっとしたトコが顔を出すのがいい感じ。途中は防寒靴じゃないと一歩も歩けな~い。優しい口当たりのお豆腐になりました。薄味に仕立てたので粗きざみしょうがの風味が引き立ちました。今すぐ作ってきまーす。こんばんは(^^♪お豆腐のフルルンとした食感が楽しいです(*'▽')今回の味付けは和の感じなのですけど、シャンタンやウェイパーと胡麻油で味を付けるとこれまた中華風でおいしいの!(^^)!鷹の爪、丸ごとだと辛みは外に出ないです。輪切り唐辛子も2~3個ほどなら(品種によりますけど)、お鍋の時に入れると旨みがアップするように思います。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。