庭に植えっぱなしのローズマリーの枝と、ローリエを貼り付けてラップ。一晩置くなら無論冷蔵庫で。焼く前には室温に戻して。鋳造鍋などに香味野菜。玉ねぎ・セロリ・人参。にんにくは入れませんでした。ローズマリー風味に、したかったから。表面をしっかり焼きつけたお肉を入れ、ほんの少量の白ワインを振って火にかけました。弱火にして20~30分くらい?かな。その後もそのまま放置。余熱でじんわり火を通します。鍋中の画像しかありませんが、しっとり、上がってます。バラ肉で作ったのも大正解。脂が甘く、とにかく柔らかく、しっとりしていてジューシー。シンプルなので、お好みの何かをつけて。私的には粒マスタードで。※2つのランキングに参加しています。バナーをクリックして頂くと、この食堂のランキングが上がる仕組みです。