孤高の千葉グルメ運営者情報お問い合わせサイトマップtwitterRSS孤高の千葉グルメ千葉市を中心とした、孤独なようで孤独でもない、ちょっと孤高な食べ歩き。だいたい当たりますが、時々派手にスベります。茄な」に初訪問スポンサードリンクTweetPocket派手さは無いものの、良く探すと良店が多く見つかるJR稲毛駅周辺この日訪問したお店もその一軒で、以前から気になってはいたものの・ランチ営業をやっていない・全面喫煙可のため、子供の入店はご遠慮下さいといった経緯があり、これまで訪問機会を得られなかったお店となります。茄な」へ初訪問することとなりました。開店直後ということもあって、先客はまだ0。加えて、鉄板に面したカウンター席が7~8人といった造りになります。二名分の食欲で、どの程度戦えるのか、時間とバランスを鑑みた注文スタイルが求められそうです。茄な」とりあえず、めぼしい所から注文を進めていき、まずはお通しからこの日のお通しとして提供されたのは、筑前煮となります均等に大きさを整えている野菜のサイズ感から、早くも気配りが見え始めていますお通しとは言え、手抜きを感じさせない一品目の出現に、こちらの緊張感も高まるばかり。続いては注文の品から、まず1品目には全然京都と関係無いひと品、アヒポキよりスタートメニュー上では京都らしさを感じさせなかったものの、盛り付けひとつで京都の上品さが感じられてしまうのは不思議な所ですしかし、これを一口運んでしまうと、もうアヒポキの虜にニンニクやごま油などの風味がたっぷり詰まりながら、鮪の持つ旨味、柔らかさ、食感らの全ても感じられるのです普通、これほど強い味付けをしてしまえば、鮪の旨味も消えてしまうのですが、それでありながら旨味を十分に感じるということは、この鮪自体が只者ではなさそうそれを、何の躊躇いなくアヒポキにしてしまうというのだから、贅沢極まりない一品でしょう。肉巻きとなります辛みは無いものの、食感とほのかな苦みが美味しい、万願寺唐辛子そこに大ぶりな豚バラ一枚肉を、これでもかと巻き付け、焼き上げた品となります甘辛いタレの味付けが素晴らしく、ジューシーな豚、唐辛子の程良い苦みに合わさり、最適なツマミに仕上がっています。続いては、ちょっとした箸休め代りにイワシの梅煮を頂いてみることに古くから「入梅鰯」などとも言われる通り、梅と鰯の相性は文句なし加えてこちらでは、アクセントというか味付けの決め手とばかりに、タップリの粒山椒がこの粒山椒が、甘めのタレに辛味とシビれを加えており、ありとあらゆる味覚が終始刺激されっぱなしに一品一品でも秀逸ながら、コースのように順を追って提供されてしまうと、味覚と思考が追いつかない程に圧倒される、旨味の流れを紡ぎ出しております。「山芋とウニのフワフワ黄金焼き」となりますそのネーミングからも伝える通り、雲丹をふんだんに練り込んだ、山芋の鉄板焼きフワッとした食感に、上品な出汁、その奥からは雲丹の甘みが溶け出してきますこのままでも品の良い旨味を味わえますが、ワサビをひと乗せすると雲丹の甘みが引き立ち、お酒との相性も抜群また、この辺りでようやくながら、こちらで頂く料理にはビールよりも日本酒の方がマッチするのでは、と遅咲きながら確認これより共に頂くお酒は、銘柄こそ忘れたものの、佐々木酒造のお酒をマッチさせてみようと思います。箸休めのつもりではありましたが、思わず白米を注文したくもなる程で、漬け物に至るまで一切の手抜きを感じません。箸休めと合わせ、次に送り込んだのは鉄板メニューからイカの鉄板炒めピリ辛ソースをオーダーここで驚かされるのは、味付けもさることながら、イカの美味しさメニューには「生でも食べられる」と記載されていた通りで、刺身でも頂けそうなほどにプリッとしたイカを、惜しげもなく鉄板で炒めておりますこれだけ鮮度良いイカだからこそ、辛味系の味付けも控えめに素材が持つ甘みが、ソースの辛味で引き立たされ、ベクトルの異なる味付けの振り幅に、またもや翻弄されるものとなりました。品の良さだけで留まらず、攻めるべき場面ではキッチリ攻めきる、味覚の濃淡を感じるひと皿となりました。一品目のアヒポキに鼻っ柱を折られた時点で、戦況はほぼ確定していたものの、最初から最後まで終始、想像を裏切られる料理の数々を堪能メニュー上のネーミングから、およそ想像する料理よりも、1,2段上を行く品々に圧倒されるばかりの宴となりました。今回は友人と男二人での訪問となりましたが、互いに口を合わたかの様に出た感想は「女性を誘って来たくなる」そんな雰囲気が漂うお店でした。残念(?)ながら、私も友人も妻帯者の上に子持ちとなる為、女性を誘っての訪問は叶わないでしょうが、稲毛周辺でデート等にお勧めしたい、密かな名店との遭遇となりました。今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、こちらの「ブログランキング」をクリック頂けますと嬉しいです。お好み焼きコメントは受け付けていません。Reserved.サイト運営者情報プライバシーポリシーお問い合わせはこちらサイトマップ本ブログへの広告掲載についてこのページの先頭へ。