函館を代表するこの地域ならではの郷土食「イカ飯」。料理の達人・旅館の“女将”が、美味しいイカ飯作りをお教えします。函館でその日に獲れた新鮮な「カニ」をゆでている「かにゆで工場」を見学します。試食もでき、また直売所で新鮮な状態で購入することもできます。フットパス珍味の里めぐりコース高龍寺を始点に、函館山の裾野港を中心に栄えた入船・弁天町を歴史的遺産と水産加工場をガイドさんの案内の下徒歩にて巡り歩きます。ショートコース高龍寺を始点に、函館山の裾野港を中心に栄えた入舟・弁天町を、歴史的遺産と水産加工場をガイドさんの案内の下、徒歩にて巡り歩きます。いかトックリ、塩辛工場を見学。原料の昆布を食酢に湿らせ、柔らかくしてから削りますが、「漬舞(つけまい)→巻舞(まきまい)→耳裁ち(みみたち)→あか取り→タワシがけ」に工程の説明を受けた後、昆布の削り体験をして頂きます。削った昆布は、お土産にお持ち帰り頂けます。とろろ・おぼろ昆布の製造工程をガラス越しに自由に見学することが出来ます。館内には、コンブミュージアムやイマジカドームなどの展示や映像を楽しみことが出来る施設もございます。(株)はこだてわいん工場見学ワイン工場で製造法の違いや品種など様々な違いについての説明を聞きながら製造施設を見学することができます。賑わいを見せている本格焼酎ブランド「喜多里」の製造工場を見学。「喜多里」の焼酎販売・試飲も行っています。奥尻島で育った葡萄を100%使って醸造した、ミネラルたっぷりのワインを製造しているワイン工場を見学することができます。