ふくろ茸のクリームスープ、よりおいしくなって好評販売中!KINO-1グランプリで準グランプリ、玄人賞、バイヤー賞をいただき大好評だった「ふくろ茸のクリームスープ」販売中です。国産ふくろ茸をたっぷり使った濃厚な旨味と味をお楽しみください。味重視の「冷凍スープ」をご用意しました。お試しください!左から「冷凍クリームスープ12パック」「冷凍ふくろ茸250g☓3パックと冷凍クリームスープ6パック」「冷凍ふくろ茸250g☓6パック」は、下記「ふるさとチョイス」の返礼品にもございます。現在は諸般の事情により、生《フレッシュ》の出荷はしておりません。ベトナム・フィリピン・タイなど東南アジアが主な生産地です。中国南部から東南アジアにかけては最もポピュラーなキノコのひとつです。中華料理では特に好まれメニューも多く、華僑の進出とともに各地の栽培が始まったものと思われます。生産量世界一のキノコはシイタケですが、マッシュルームなどに次いでフクロタケは5番目(世界的なので未確認、タイでは8万4000トンほど[2003-2004年]生産)くらいの栽培量だそうです。台湾では比較的、先進的な設備栽培が行われていましたが、近年、人件費の高騰などの理由から主生産地はベトナム(特に缶詰など)に移行しています。一般的なキノコが朽ち木などに発生する腐朽生に対して、フクロタケは、稲ワラなどに発生する草生のキノコで、中国では「(草茹(口が古の字)[ツァオグウ])(草キノコの意)と呼ばれています。タイでは「ワラ茸」とも。形態は、初期は茶褐色の卵形で袋状になっており、中にキノコがカサはつぼめた格好で入っています。これが和名『ふくろ茸』と呼ばれる所以で、成長とともに中のカサが大きくなり、まわりの袋が破れシイタケのように開きます。(中華料理では、開く前の丸い状態のものが主に使われる。)大きさも丸い状態で、ウズラの卵くらいから鶏卵くらいまで成長します。(タイでは昔、故プミポン国王の式典のために1個で1キロになるほどのものを栽培したそうです!?)食材としても産地ではごく一箱的に利用されており、中華料理はもとより世界の三大スープとして名高いタイ料理「トムヤムクン」や「タイカレー」にはかかせない食材です。中国では薬膳キノコとしても珍重され、その薬効は『伝染病に対する抵抗力を増し、傷口の治りを早め、壊血病の予防に用いる。降圧作用あり』とあります。国内の研究でも『いわゆるΟ-6-分岐β-(1→3)グルカンが抽出されるが、β-(1→3)グルカンは主として宿主の細胞性免疫に働いてマクロファージの活性化やナチュラルキラー細胞の強化など生体防御機構を増強することにより、抗腫瘍効旺を発現するものと考えられている。(「キノコの化学・生化学」(株)学会出版センターより)独特な食感や旨みがあるにもかかわらず日本での利用は、現在100%輸入水煮加工品(中国・ベトナム・タイ・フィリピン産他)や佃煮のみとなり、これは、ほとんどの栄養素・旨みが逃げており、食感のみのものである。今日の日本(を含め生産現地以外のすべての国)で、ほとんど生産も流通もしていない理由のひとつは「傷みが早い」ということです。フクロタケは30°C以上の高温・多湿の環境で生産され、植菌して14日程で収穫できるほど成長が早く、同様に収穫後も成長(傷み)も早いため、2〜3日で食味期間を失ってしまいます。そのため生産地でも生《フレッシュ》で売っていますが、缶詰も普通に食されています。熱帯性のキノコの中ではまちがいなく一番(と言っていいと思う)美味しいキノコです!お買い求めはこちらから!↓ふくろ茸(冷凍250g真空パック)使う分だけ解凍して使える便利な小袋(4号缶の固形量[一般に230g]より多い250g真空パック)です。収穫直後に新鮮なまま冷凍して、さらに冷凍焼けを防ぐために真空パック詰めしてあります。人によってはエグ味を感じるので、解凍ついでにアク取りで1〜3分ほど茹でこぼした後、冷ましてカットしてください。スープや炒めもの、煮込み、あんかけなど、何にでもお使いいただけます。日本国内への配送に適用されます。