朝ごはん、ランチ&ブランチマフィン・ブランチ。2017-12-13月曜がプレジデントデーって祝日だったので、ホリデー感を盛り上げようと、マフィンを焼いてみた。全部食べるつもりはなかったけど、なんかにぎやかな方が楽しいかと思って、オリーブの木のまな板の上に焼いたのを全部のせて出してみた。メインはアボカドと発芽させた黒レンズ豆(フレンチ・レンティル)のサラダ。柚子胡椒とレモン、フラックスシードオイルのドレッシングを混ぜてスプーンで適当に切っては一部つぶしたもの。スープは、こないだも似たようなのを作った気がするけど、これは玄米マカロニ入り!(笑)うちはオーガニックの宅配野菜&フルーツ定期便を利用してるので、旬のものはいやおうなく連続でやってくるのよね。別な料理にすればいいんだけど、ローストしたのとか好きなんだけど、ほっこりやさしい感じのスープの気分だったのよ。ごはんより、とにかく先にマフィンに手が~~!シリコンでできたカラフルなマフィン・カップ。オイル塗らなくても全然くっつかないし、洗うのも簡単だし、使い捨てのゴミも出なくて、何度も使えてエコでお薦め♪オレンジ、ブルー、赤、緑って結構派手派手な色目だけど、マフィン自体が地味な色なので、まぁ、いいかと。あ、それにちょっと冷めたらすぐカップははずすし。お弁当の仕切りにも使えます。ベーキングパウダー、レモンピール入り。原材料表示のルールじゃないけど、分量はなんとなく列挙した順で多いかなって感じ。卵は卵白だけ泡立てて、砂糖を少量加えてメレンゲにして混ぜた。ナッツとか、重い生地に加えるから、均等に混ぜようとはしないで、なんとな~くで、泡が壊れないように焼いたのが功を奏し、ふわふわさっくりな仕上がり。寒天チョコバナナムース・パフェえー、振り返ってみれば、これまで私の料理人生において寒天というのは、「固まりすぎて固いのは好きじゃないけど、固まらないのも困る。なると、勘で使えるようになるまではレシピを参考にしながらきっちり量らないといけない。...オムレツ的ネギ焼きパンケーキ休日のんびり朝ごはん。オムレツとか卵料理の塩味おかずか、フルーツいろいろ甘い系パンケーキが我が家の定番だけど、今日は、折衷版。おかずパンケーキなネギ焼きパンケーキ。材料の分量比率でいうと、ネギたっぷりなオムレツ風でもある。最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。