[ダメ運送型]・眠れない。・唇や歯茎の色が悪い。・指先やかかとが荒れやすい。[かくれ冷え症]・疲れやすい。・冷たい飲食物を好む。予防したり改善することは、できるそうです。・まずは熱の大元は食事だから、食事が一番大切。・たんぱく質、食物繊維など、バランスのよい食事を心がける。・その前に、世界の国々で寒い時に食べる料理は、何だろう?・イギリスは、ホットポット。・肉と野菜をコトコト煮たものらしい。・ハンガリーは、グヤッシュ(グヤーシュ)。・牛肉、タマネギ、パプリカなどで作る、シチューのようですね。・アルゼンチンは、プチェロ。・これも、野菜と肉をコトコト煮ています。・モンゴルはというと、火鍋。・羊肉と野菜が煮込まれています。・これらの共通点は、鍋でコトコト煮込んでいること。・グツグツ煮込む、鍋料理ですね。・その利点は、体が内側から温まること。・しかも、いろんな食材を、一度に食べられる。・お肉やお魚で、たんぱく質を摂取。・これが熱の源になり、筋肉の源になる。・野菜もたっぷりだから、ビタミンや食物繊維も、摂取できます。・そこで先生に、冷え症改善の食材を選んでもらった。・それをもとに、冷え対策鍋を作ります。・協力してくれたのは、渋谷道玄坂の「ゆるり屋」さん。・さて、どんな鍋ができるだろうか?・完成したのは、「暖・団・だんご鍋」。・材料は、大根、長ネギ、ブロッコリー、シイタケ、エノキ、キクラゲ。・そのまま食べても、溶かして食べてもいい。・スープは、味噌仕立て。・そしてマル秘材料として、ジャスミン茶が入っている。香り成分であるベンデルアセテートがストレス解消に効く。・さらに、冷え対策の団子が、3種類あります。鶏肉、ニラ、ショウガ、白ゴマ。・ダメ運送型には、「イワシ団子」。・具材は、イワシ、バジル、ゴボウ。・かくれ冷え症には、「ユリ根団子」。具材は、ユリ根、ヒジキ、八角、陳皮。医師に相談した方がいいケース・冷え症は、大きな病気が隠れている場合もある。医師に相談した方が、いいそうです。□そういえば、最近は鍋が多いかな。かぼちゃが安かったので、かぼちゃも煮込む。にんじん、大根、タマネギ、エノキ、葉物野菜も入れます。昼はそれで、うどんを煮込む。一味とうがらしを投入して、ホカホカに、いただいています。冷え性ではないんですが、パソコンを使ってると、指先が冷えますね。暖房は、コタツしか使わないので。食べる順番と血糖値/カラダのキモチ」11月14日は、世界糖尿病デーでした。7秒に1人が死亡しているそうです。日本でも、糖尿病患者は増え続けている。1997年に680万人だったのが、2007年では1320万人に推移しています。半数は、受診していないという。自覚症状の少ない糖尿病ですが、油断していると、静かに体を蝕み、内臓から足まで、身体をボロボロにしてしまうことも。驚くことに、日本人の糖尿病患者、特に2型の糖尿病患者の半数は、太っていないという話も。太っていないからといって、油断できないんですね。そこで今回は、血糖値を上げない食事法を探してみます。した工夫で血糖値の上昇を抑えるテクニックも紹介。糖尿病の予防と改善」からのメモ書きです。・血糖値が高いと、血管が傷つけられます。・高血糖のまま放置すると、血管はダメージを受け続ける。腎臓に障害をきたしたりする。大きな血管にも障害が出ることがある。・心臓の冠動脈が細くなることだって、あるみたい。・糖尿病は、血管を狭くする動脈硬化の最大の危険因子なのです。脳梗塞や心筋梗塞を引き起こす危険だってある。・しかも、やっかいなのが、自覚症状がないこと。・多くの人は、健康診断や人間ドッグで、やっと気づきます。生活改善するかというと、そうでない場合もある。知らない間に、悪化していることも。糖病病の大きな原因のひとつ。血糖値を下げるホルモンの働きを妨害します。糖尿病になりやすいので、要注意。・ただし、目に見えて太っている人も、もちろん注意が必要です。・糖尿病は、ひとつは、体質が発症を決めていると考えられている。・なので、家族がどうなのかも、ひとつの目安に。血糖値に変化が出るといいます。・それは、「食べる順番」。・番組では、こんな実験を。・塩むすびと野菜サラダで、糖質50gを摂取する。・ごはんと野菜、どちらを先に食べれば血糖値の上昇が抑えられるかを、比較します。・まずは、ごはんを食べてから、野菜を食べる。・そして、血糖値のピークを測定しました。・結果は、147、159、126mg/dl。野菜を食べてから、ごはんを食べます。・そして、血糖値のピークを測定。・結果は、132、139、131mg/dl。・同じ人で比べると、ごはんが先か、野菜が先かで、こんな差が。血糖値のピークが下がっていました。食後の血糖値上昇が抑制されたのではないかと。先に食べた方が効果的なんだそうです。血糖値のピークを抑えることが大事だといわれる。・それに効果的なのが、食物繊維です。・では、食物繊維に欠かせない野菜をおいしく食べるには、どんな方法があるでしょうか?・ある料理教室では、こんなメニューが。・メインは、魚の代わりに、豆腐を使い、カロリーを抑え、さらに食物繊維が豊富なキノコをのせた、ホイル蒸し。