隠し味は、まさかの「オールスパイス」。臭み消しの生姜の代わりにパラリと入れてみたの。煮物の味を損なうこともなくて良い感じです。・アラに熱湯をまわしかけ、ウロコなどを取り除きます。・土鍋に日本酒を沸騰させ、アラと調味料を入れます。(煮詰まってくることを考えて2度に分けて入れます。)・ごぼうを入れ再沸騰したら青ネギを加えます。(青ネギはサッと火が通ったら取り出しておきます。)・落し蓋をして、煮汁がほぼ無くなるまで加熱します。お皿にわさび菜を敷いてアラを盛りつけ、上から煮汁をタラ~り。“柚子こしょう”を添えて味のアクセントを楽しみました。バレンタインのレシピ..には向かないかもだけど。変わったオールスパイスの使い方のご紹介でした~\(^o^)/でもね、この日がこそばゆいって感じるお年頃の男子には嬉しいかも。熱燗を添えて..「お疲れさま♡」..な~んてね。trackback(0)この記事へのコメント【】こんにちは。和食にこうしたスパイスを使えるなんて、すごいわw柚子胡椒を人参の小さなお皿になっていて、お洒落!これはプロの技ね。こんばんは(^^♪いつも臭み取りはショウガなんだけど..。独特の香りが前面に出過ぎてどれも同じ味だなあって思うことがあったの。そこで思いついたのが「オールスパイス」~☆ちっとも違和感がなかったのよ。青い背のお魚にはいいかも。にんじんはシッポのトコを形に沿ってむいてクルリ、簡単だよ(^^)煮たお魚の頭はOKだったよね。ホジホジして食べるのは美味しいよね~♪ただ無口になっちゃうなのは玉にキズかな。冬の定番料理ですなあ。昔は寿司屋に知り合いいたから、カマを無料で貰ってました。味の浸みたごぼうがたまらんのよねえ~。酒呑まなくても旨いです。(笑)オールスパイスは臭み消しにバツグンなんですね。【】こんばんは~和のアラ煮にオールスパイスオールスパイスは熱を加えるとグッと美味しくなるだったよね。天然のブリ..のアラ。見かけないような?迷わず買っちゃった(^^)養殖と比べると脂がギトギトしてない?上品な味でした(^^)少ない身をホジホジするのも楽しいし、旨味が染みしみのゴボウが格別~♪1パック100円でこんなに楽しめたら言うことないわ。魚の煮物にはショウガが定番だけどこんな使い方もありだと思うの。こんばんは(^^♪そうなの、オールスパイスは加熱するとあの薬っぽい香りがなんとも言えないお味に~!魚の煮付け、日本酒だけで煮るのがこだわりなの。3リットルで1,200円程度のお安いのだけどやっぱり美味しい!この柚子こしょう、デパ地下で見つけたの。減塩タイプ(塩分13%)というのに惹かれて買っちゃった。その分、柚子の香りが際立ってる感じなの。したアラがさっぱりいただけました。こんばんは(^^♪アラの煮付け、水は1滴も使わず日本酒だけで仕上げました。贅沢なお味でした\(^o^)/あらら、残業ですか..お疲れ様ですm(__)m熱々のご飯にピッタリのお味でした。本身よりアラのほうが断然美味しい~♪オールスパイス、パウダー状の香りはちょっと..(^_^;)歯医者さんの薬っぽい?プラス、オリエンタルな香り?それが加熱することでいろんな表情に変化するのが楽しいです。調べたら、フライドチキンやカレーなど色々なところで活躍してるみたいですよ。“炊く”ってなんとも上品でいい響き。こちらではあまり使わないの..“煮る”で言い切っちゃうの(^_^;)うちは息子もわたしもあまりチョコは..。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。