一つの生地から作る3種類のケークサレレシピお菓子作りみのすけdate2019/09/25writerみのすけcategoryお菓子作り記事をシェアするTwitterFacebookLINE甘くないお食事ケーキ「ケークサレ」はいかが?フランス発祥のお総菜のようなお菓子、ケークサレをご存じですか。ケークサレは、とても気軽に作ることができる甘くないお食事ケーキ。今回は、一つのベース生地から作る3種類のケークサレのレシピをご紹介します。お好みの具でオリジナルのケークサレを作りましょう。ケークサレとはケークサレとは、フランス語で「塩のケーキ」という意味。混ぜたベース生地に、たっぷりの野菜・チーズ・肉・魚などを加えて焼き上げるお食事ケーキです。フランスでは、各家庭で冷蔵庫にある余った食材を使って作られているそう。日本人が冷蔵庫の余り物でチャーハンを作るような感覚でしょうか。素朴で気取らない、生活に根ざしたお料理として愛されているケークサレ。カフェやレストランでも、洗練されたデザインで提供されています。バリエーションが豊富なところも魅力的です。一般的に使われるのはパウンド型ですが、その他にもスクエア型・マフィン型・ホーロー容器など、さまざまな型で作られます。余った食材を使って、お好みの型で焼ける自由度の高さがいいですね。ケークサレのベース生地のレシピ今回は一つのベース生地から3種類のケークサレを作ります。ベース生地のレシピです。手に入りやすい材料で作れる、とてもシンプルなレシピにしてみました。強力粉を配合するため生地の骨組みがしっかりとし、具材をたくさん抱え込むことができます。材料(1回分)*1回分の出来上がり量は、17.5cmパウンド型・18cmスクエア型・6個取りマフィン型などに対応。卵・グラニュー糖・塩・こしょうをボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。ベーキングパウダーをふるい入れ混ぜる。*混ぜすぎるとかたくなるので注意。ベース生地の出来上がり。パウンド型で作るオーソドックスなケークサレのレシピ具材を細かく刻むとオーソドックスなケークサレに。子どもから大人まで食べやすい、どこかほっとする懐かしい味わいです。材料(17.5cmパウンド型1台分)玉ねぎ...50gお好みの野菜...50g程度*今回のレシピでは、カラーピーマン(赤・オレンジ・黄色)30gとアスパラガス20gを使用。下準備パウンド型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを170°Cに予熱しておく。玉ねぎ・お好みの野菜・ベーコンを細かく刻む。*今回のレシピと同じ野菜で作る場合、アスパラガスは刻まなくてOK。ベース生地に加える強力粉のうち、スプーン2杯分程度を1にまぶす。*生地に具材が沈んでしまうことを防ぎます。ベース生地を作り、2を加え混ぜる。準備しておいたパウンド型に生地を半分ほど流す。アスパラガスを生地にのせ、残りの生地を流す。170°Cに予熱したオーブンで40分間焼成。焼き上がったら、型ごと台に打ち付けて軽くショックを与える。型から取り出して冷ましたら、出来上がり!「ケークサレ」の詳しいレシピページはこちら。ケークサレみのすけ玉ねぎは味に深みが出るので、ぜひ入れていただきたい野菜。その他の野菜はお好みのものでOK。多少野菜の量が増えても大丈夫ですし、チーズを加えてもおいしいですよ。フランスのお母さんになったつもりで、いろいろな具材で試してみてください。スクエア型で作るきのこケークサレのレシピ秋といえばきのこ。バターで炒めただけで、お肉なしでも満足感たっぷりの秋のごちそうになります。旬のきのこをたっぷり練りこんだケークサレはいかがですか?材料(18cm角スクエア型1台分)玉ねぎ...40gお好みのきのこ...160g程度*今回のレシピでは、マッシュルームとまいたけを使用。型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを170°Cに予熱しておく。玉ねぎときのこを適当なサイズにカットしてバターで炒め、軽く塩こしょうを振ってバットで冷ます。*飾り用のきのこは炒めなくてOK。ベース生地に粉チーズと炒めた具材を加えて混ぜる。準備しておいた型に生地を流し、飾りのきのこ・粉チーズ・ブラックペッパーをのせる。170°Cに予熱したオーブンで30分間焼成。焼き上がったら、型ごと台に打ち付けて軽くショックを与える。型から取り出して冷ましたら、出来上がり!「きのこのケークサレ」の詳しいレシピページはこちら。きのこのケークサレみのすけマフィン型で作るトマトケークサレのレシピケークサレは、マフィン型で作るのもおすすめ。作り置きしておけば、忙しい日の朝食やブランチにもぴったり。手軽に食べられるサイズ感も魅力的です。(200枚入)下準備マフィン型にグラシンケースを敷いておく。オーブンを170°Cに予熱しておく。作り方ほうれん草はゆがいて細かく刻む。ベーコンは1cm角程度に刻む。ミニトマトは四つ切りにする。ベース生地に粉チーズ・ほうれん草・ベーコンを加えて混ぜる。*ベーコンは飾りでも使うので、少し残しておくこと。生地をマフィン型に流し、ミニトマト・ベーコン・粉チーズを飾る。170°Cに予熱したオーブンで30分間焼成。焼き上がったら、型ごと台に打ち付けて軽くショックを与える。型から取り出して冷ましたら、出来上がり!「ケークサレマフィン」の詳しいレシピページはこちら。ケークサレマフィンみのすけケークサレの保存方法ケークサレは冷凍保存することができます。食べやすいサイズに小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグなどに入れておくと良いでしょう。食べるときは、電子レンジで解凍するか、自然解凍すればOK。臭い移りなども気になりますので、冷凍でも大体2週間くらいで食べ切るようにしてください。温かくても冷めていても、おいしく食べられますよ。再冷凍は劣化するのでおすすめしません。お好みの材料を使ってケークサレを作ろう家庭で気軽に楽しめるケークサレ。最近は野菜の形が残った、見栄えの良いケークサレが人気を集めているようです。使う具材や切り方を変えて、お好みのケークサレを作ってみてください。ケークサレレシピの特集はこちらdate2019/09/25writerみのすけcategoryお菓子作りいいね!する36記事をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェアLINEでシェアみのすけお菓子作りがなにより楽しく、食べることも大好きです。菓子製造技能士2級(洋菓子)取得済。寒くなるとチョコレートのお菓子を作る機会が増えると思います。日本人が冬に食べる定番の果物、みかん。みんな大好きですよね。他の果物と比べてお菓子に使うことが少ないような気がします。皮をむいてそのままパクリ。...お菓子作りよーちんママグラニュー糖を上白糖に置き換えるとどうなる?もうすぐクリスマスですね。オペラはフランスの代表的なお菓子。名前からして、優雅で高級なイメージを持つこのお菓子は、一体どのようにして生まれたのでしょう。気持ちと時間にゆとりができる便利な作り置き!自分が作ったのにちょっと得した気分になれます。columnでは、お菓子・パンづくりが大好きな人達が役立つ情報を配信しています。columnでは、お菓子・パンづくりが大好きな人達が役立つ情報を配信しています。