家族みんなで餃子を楽しみたいので、畑でとれる白菜を使って作ってみました。浅漬けの塩気で余分な味付けはなくシンプルに♪コツ、ポイント*白菜の水気をよく絞ることがポイント。*塩は漬け物の塩分があるので、その時のつけ具合とお好みで調節して下さい。*冷凍餃子を焼く場合は、水の量を餃子の1/2にする。*焼く時の水を入れた後の音に注目すると、蓋を途中で開ける手間が省けます。仕上げ用このレシピの生い立ち大人と何でも同じがいいお年頃な娘。そんな娘と一緒に餃子を食べたかったので、減塩で取り分けでも美味しく食べられるものを作ってみました。お子さんと一緒に作って楽しんでください。白菜を洗い、ざく切りにし、白菜の重さの5%の塩で漬ける。予備水は容器に白菜を入れ、白菜の高さの1/3まで入れる。白菜を漬けて1、2時間したら、白菜を取り出し、よく絞り、みじん切りにする。ニラをみじん切りにする。子供用に、白菜大さじ2強、ニラひとつまみ、豚肉小さじ1を取り分けて、醤油小さじ1/2弱を加えて混ぜておく。白菜、ニラ、豚肉をボールに入れ、○の材料も加えてよく混ぜる。塩は漬け物の塩気があるので、お好みで調節して下さい。餃子の皮に適量を入れ、ふちに水をつけて包む。熱したフライパンに油を少々ひき、餃子を並べて中火で餃子の底を少し焼き色がつく程度焼く。餃子の高さの1/3までの水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。フライパンの焼き音がパチパチといってきたら、蓋をあけ、水気を飛ばし、仕上げに油を回しかける。お酢と胡椒のタレであっさりと食べるのがオススメです。子供用には蒸し焼きでも、水餃子でも。最近は大人と同じでないとダメなので、焼き餃子にしました。余ったら小麦粉をふりかけて冷凍保存。