作り方:なべに、醤油、みりん、さけを入れ煮立たせ、その中に、とり肉全部を入れ、柔らかくなるまで煮ます。時々、中をゆっくりまぜて全体に味がしみ込むようにします。煮上がったら、10cm長さに切ったみつばを入れ、さっと煮ればできあがり。水分に気をつけ、みつばが青々としてる内に食べるのがこつです。作り方:フライパンでとり肉をからいりします。(多少こげめをつける)なべに、ビール、醤油、ローズマリー、ローレルリーフを入れ沸騰させます。この中に、からいりしたとり肉を入れ、あくを取りながら弱火で30分位煮ます。時々、中をゆっくりまぜて全体に味がしみ込むようにします。水分に気をつけて、なくなったら味をみながらビールを足して下さい。食べ方は、とり肉と残り汁をご飯にかけて食べます。作り方:にらを1cm位の長さに切ります。2杯の油でゆっくりいためます。牛赤身ひき肉をこの中に入れて一緒にいためます。この中に、にらを入れます。最後に、調味料を全部入れ、水分をとばします。(要領は、春巻きを作るときの具のようにします。)よく冷まし、冷えたらぎょうざの皮に包みます。2〜3ヶ所穴をあけます。180°C位の温度の油でからりと揚げます。(なかの具は火が通っているので、表面がきつね色になったらできあがり。)あつあつをそのまま食べてもよし、酢からしをつけても美味しいですよ。子供もおやつ感覚で食べれるし、ビールにもってこいです。作り方:大きな寸胴なべに水1リットルと材料を全部入れ沸騰させます。アクを時々取りながら、5〜6時間小さな火にかけ弱火でコトコト煮ます。野菜からも水分が出ますので、7〜8割がたの水分が残ってると思います。足りなかったら水を足しして下さい。材料が柔らかくなったら、ブイヨン3個と、塩、こしょうを入れ、また少し煮込みます。仕上げに、ケチャップを少し入れて味をととのえます。西洋では、みそ汁感覚でよく食べられます。シチューのように具とスープを一緒に食べても美味しいですし、スープだけでも美味しいですよ。材料は冷蔵庫の残りもので充分です。冷蔵庫の整理がついて重宝します。作り方:味噌をなべのフタなどに塗り、少し焦げ目か付く位に焼いておきます。タイはウロコ、はらわたをとりのぞき、そのまま両面を焼きます。焼き上がったら骨が入らないように気をつけて、身だけをすり鉢にほぐして入れ、すりこぎですります。その中に、先ほど焼いた味噌を入れ、よくすり合わせます。水を少しずつ足しながら味を整えて、砂糖も加えます。(とろろ汁を作る要領です)こんにゃくを入れ、最後にあさつきを入れます。あつあつのご飯にかけて食べるといくらでも食べられます。お年寄りや赤ちゃんの離乳食にもなります。