分Tweet実家で餃子を上手に焼くことはついに叶わなかったのだが。実家の餃子の呪い私は、どーしても天ぷらを揚げるといつもべちゃべちゃに柔らかく、水ぽいというか油っぽくなって、どうやってもサクサクに揚げることができないでいるのだが。母親は天ぷらに関しては、ちゃんと上手に揚げているのだった。「天ぷら粉を使う」という、当たり前の答えが返ってきた。そんなの当たり前だろ。思いつつ、そういえば私は一度も天ぷら粉を使って天ぷらを揚げたことが無いのであった。ポイントはそんな基本的なところなの?でも粉なんてそんなに違いは無いんじゃないのかなあ。天ぷら粉を使って天ぷらを揚げてみたのでした。・・・全然違う!もう、油に入れた瞬間から、サクサクに揚がりそうな感触がある。揚げあがった天ぷらは、いつものようにふにゃーっとしておらず、ちゃんと固まっている。食べてみると、ザクっと、天ぷらの食感がある!粉一つでこんなに違うものなのか。早いとこ使っておくんだった。いうか、天ぷらには天ぷら粉だ。当たり前のことって、意外と正しいのかもしれないなあ。(公開されません)URL次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。