Meisterの日記。messege***************************************************************日本オイスター協会認定のオイスターマイスターです。あっけし牡蠣博士でもあります。オイスターなイベントで牡蠣あけのご依頼をいただくようになりました。ふだんは青山のヘアサロンでOL中。Partyおよび牡蠣あけ師派遣のご相談は、Facebookのメッセージからご連絡ください。中嶋さんとシングルシードのカキえもん厚岸は有数の牡蠣の産地。栄養豊富な川が太平洋に面する厚岸湾と交わり、プランクトンが多く発生すること、また、低い海水温度でじっくりと育つため、濃厚な旨味を持つカキが育ちます。カキキンの中嶋均さんは、オーストラリアでシングルシードの技術を習得。厚岸のブランド牡蠣『カキえもん』を養殖しているカリスマ漁師さんです。シングルシードとは、一般的なホタテ盤を用いた採苗ではなく、0.25mm以下にしたカキ殻の粉末に一粒ずつ牡蠣の幼生を付着させる方法。カキだけが単体で育ったようになり、それが「シングルシード」という名の由来になっているそうです。身は肉厚でふっくらとやわらか、味は濃厚!貝柱もしっかり目で、甘味があって絶品なのです!牡蠣まつりのあと、なんとその中嶋さんに貝づくしのおもてなしをしていただけることに!!!中嶋さんとお会いするのは、前回の牡蠣博士試験の時以来2度目。町内外の多くの方から親しまれている方です。花咲ガニの濃厚な感じのお味。茹であがったらきれいな朱色でカニの仲間という感じ。灯台ツブ、ムール貝、アサリ、カキえもんの蒸し牡蠣まで!大好きな生ガキ!カキえもんをこんなにたくさんいただけるなんて!締めの牡蠣パスタ♪どれも美味しくて、こんなに食べてしまいました。お部屋に牡蠣のストラップやキーホルダーが!これはすべてカキえもんの貝殻で中嶋さん作だとか!道の駅コンキリエのお土産コーナーで買えるそうです。目の前に厚岸湖、そして厚岸大橋が見えます。景色も素晴らしかった〜楽しい時間はあっという間。みなさんに会いに行きたいな。『オストレア』さんでいただけます。日本オイスター協会は、カキを正しく楽しく美味しく食べる方法を伝え、カラダを日本をもっと元気にする、カキのソムリエ『オイスターマイスター』育成支援している団体です。記事Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。