にがりは海水から塩をとった残渣から。日本酒と酢にする発酵。煮るという操作で枯草菌だけ残す技術。味噌は豆と米とコウジカビと酵母と乳酸菌。.バイオリアクターに使われるプラント記号をひとつ選び、説明つきでノートに書いて写真をアップロードしなさい。上杉鷹山の書いた「かてもの」について調べなさい。「かてもの」も実験と研究に基づいて記されており、広く配布すすることでみんなの役に立ち、米沢の郷土料理として今に息づいている。「かてもの」と学生実験の再レポと較べながら、ものを書くときの姿勢について述べなさい。著作権が明示されない部分について付けられたものです。