昨年6月に食品衛生法が15年ぶりに改正され、原則、全ての食品等事業者に『HACCPに沿った衛生管理』が義務付けられることになりました。(ただし、改正日から3年程度の準備期間が設けられています。作成した「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についての手引書」を利用して、温度管理や手洗い等の手順を定め簡便な記録を行う衛生管理”を実施しなければならなくなる予定です。そこで、以下の営業許可をお持ちの方を対象に、手引書の解説と記録等の演習を交えた研修会を開催いたします。決定し、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法です。(熊本市中央区大江5丁目1-1)※事前に趣旨等をご説明させていただきますので、報道関係の方は、午後1時45分までに会場にお集まりください。当課の食品衛生監視員を講師として、以下の内容の研修を実施します。Acrobat(R)が必要です。Readerが必要です。表示されない場合、最新バージョンをご利用ください。Reserved本サイトは一部のページ・機能にJavascriptを使用しております。