い焼き、炊きたての熱々ものを紙に包んで食べる醍醐味が堪らない。たい焼きと言えばあんこ、しっぽまで餡子が入ったたい焼き、これが堪らなく旨いが、何故かしっぽまで餡子が無いと旨くない。しっぽの部分は良く焼けているからパリパリ、外は良く焼けているが中は餡子でしっとり、これこそたい焼きの極致。お土産に貰ったたい焼きに手に取るとくの字に曲がってしまう、焼き立てを包むため蒸気で軟らかくなってしまうのだ。たい焼きの軟らかいものはいただけない、やはりパリパリ出なくては、そんな時は石油ストーブの上で温めるのだ。時間が経っているから冷たくて、軟らかいものになっているのだが、ストーブの上で圧詰めればカリカリに戻り、焼き立て以上にカリカリになる。トースターでもたい焼きはやけるが、私はストーブの上で焼くのが普通、目で見ながら焼き上げるから楽しさも加わる事になるからだ。トースターでは機械任せでは楽しくないもので、ストーブの上ならやける匂いと共に見ていても楽しく、辺りに香ばしい匂いを振りまくから良い。最近のたい焼き、実は中身も進化して色々なものが中に入っているから、昔ながらの餡子だけではないと言う、これも時代の進化なのかと思う。私はあまり高級なたい焼きは好きでなく、シンプルに食べたいだけ、屋台で販売されているシンプルなたい焼き、それと外側生地もフワフワのものではなく、少し硬めのものが良いと思う。今のたい焼きは外側もフワフワ、中身は生クリームや餡以外のものが入って、若い人には人気、現代的なたい焼きが人気だと言う。