作り方Aの豚肉に片栗粉としょうゆを揉みこむこんにゃくを薄切りにし、フライパンで乾煎りをして取り出す。開いたフライパンにごま油を入れ、1の豚肉を炒める。豚肉に火が通り、いい焼き色がついたらこんにゃくを戻し入れ、Bを入れて味をからめる。火を止めて鰹節を混ぜる。ポイントこの前ラジオでこんにゃくのピリ辛煮の話で盛り上がっていてその場にいた人みんなが、こんにゃく食いて~って言っていました。確かに、聞いていた私の口も、こんにゃくになった。その日の夜、こんにゃく料理を作ったら娘も“やったー!こんにゃくやん!!!”って大喜び。みんなこんにゃく好きなのね。そこで今日は、我が家の定番、豚肉とこんにゃくの生姜炒めを紹介します。ポイントは、こんにゃくの切り方と下処理です。こんにゃくは、薄切り。切ったらフライパンに入れ、乾煎りして水分を飛ばします。豚肉のいい感じに同化し豚肉のプルンとした脂身に化けるんです。それを乾煎りすることで、水っぽさとこんにゃく臭が抜けぐっとおいしくなる!!!!乾煎りするときは、油をひかないこと。油でいためると、変な泡泡が出て、仕上がりが汚くなるし逆にうまく水分が抜けない気がします。後は、豚肉を炒めたところに、下処理をしたこんにゃくを入れて炒め合わせ味を絡めたら出来上がり。食べるときは、是非是非、こんにゃくと豚肉を一緒に口に入れてくださいね。することで、豚肉とこんにゃくが一体化して上等な脂身の豚肉を食べているような感じになる。食物繊維たっぷりで低カロリー。脂身のついたお肉を食べた気持ちで満足感もばっちりです。こんにゃくって、こんな地味な食べ物ですごーく話題になったりするわけでもないのに陰では、絶大人気を誇っている。口には出さないけれど心の中では、みんなこんにゃくのことが大好きなんです。ああ、こんにゃくになりたいわ。