麻婆豆腐って聞くと、豆板醤?甜麺醤?それからオイスターソース?あれ、なんだっけ?と中華に使う調味料が頭に浮かぶかと思いますが、今回ご紹介する麻婆豆腐はだしとお醤油だけで作ります。方1.いんげんを薄切りにする2.いんげんとひき肉をよく炒めたら豆腐を加える3.だし、しょうゆを加えて煮詰める4.火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける5.とろみがついたらお皿に盛り、三つ葉を散りばめる『和風麻婆豆腐』を美味しく作るポイントひき肉はダマにならないように木べらで細かくする麻婆とは...麻婆豆腐の他にも、麻婆茄子や麻婆春雨など「麻婆」がつく料理がたくさんありますが、「麻婆」の意味はご存知ですか?「麻婆」とは、「アバタ顔のおばさん」という意味なのだそうです。この料理を考案した陳さんという女性はお料理が上手な女性だったようですよ。普通の主婦でしたが、彼女が作る料理は美味しく評判でお店を出すまでに至ったとか。そんな話をしながら、みんなで美味しくいただきましょ。おわん日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。肩こり解消にもつながる』2018.09.03日本の暮らしの言葉『昔の暦、月齢ごとの月の名前』〜長月の暮らし〜2016.12.29編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「トマト」の常備菜その1』2019.02.03一年の始まりだった『立春』。reserved.会員登録はこちら。