17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。ネット居酒屋開業ナビ管理画面RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSどんぶり勘定どんぶり勘定とはよく言ったもので個人でお店をやっていますと、毎月、それなりにお金が残っていけば収益が上がっているわけで利益が出ていれば、大きな問題は生じないそれなりに、原価率を考えて、売価設定をして販売するわけですから感覚的にそれほどずれるものではありません。儲からない感覚の人はそもそもお店を開かないでしょうから・・・ですが、儲けているつもりなのに・・・一向にお金が残らない年度末に申告をしようとしますと、しっかりと儲けが出ているはず!なのに、お金が無い?そんな話をよく聞きます。大きな飲食店では、毎月、細かな管理を行います。そこまでするのか?というくらいに細かな管理を行います。無駄も生まれませんし、どこに問題が生じているのか?わかるのです。棚卸しをする意味は?個人店では棚卸しまでするところは殆ど無いでしょう・・・チェーン店では当たり前に行います。これは、不正を管理するためではありません。自分自身の成績表をつけるためです。適正に提供できているか?仕込みながらでも、重量のチェックを行います。