レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク台湾そうめんDescription名古屋名物となっている辛い『台湾ラーメン』。それを冷たいそうめん用にアレンジ。辛さは鷹の爪の量で調節してください。鶏がらスープ100cc作り方1鶏がらスープは冷蔵庫で冷しておく。2熱した中華鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りがでたらみじん切りにした長ねぎと1mm幅の小口切りにした鷹の爪を入れる。3長ねぎが少し透き通ったら、豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が少し変わったら、砂糖と醤油を入れる。4肉の色が完全に変わったら、4cm程度の長さに切ったニラを入れる。ニラが少ししんなりしたら火を止め、バットやボールなどに移して冷ます。5そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。水切りしてから器に載せる。6そうめんの上に冷ましたひき肉を載せ、鶏がらスープを全体にかける。コツ・ポイントわたしは鶏がらスープは少量の熱湯に顆粒を溶かし、氷を入れて冷すとともに100ccにしてます。炒めたひき肉を冷すときはバットを氷水に浮かべるなどして、冷す時間を短縮しています。このレシピの生い立ちこれからの食欲のなくなる時期、そしてお中元の時期に向けて、そうめんメニュー検討中。肉味噌そうめんだけでなくこちらも辛さで食が進みますよ。17/08/03もやしで。おーーーいし☆肉そぼろ使えそうですね♪♪また作りたい!ふえ☆なるちゃん上のひき肉はうどんやご飯に載せてもあいますよ。́∀`)miwayon温かくして冬でも食べられるレシピです。16/07/22家族みんな大満足です♪リピ決定(๑°꒵°๑)・*♡キミカズママご家族で満足いただけてよかったです。11:57初めまして、ninさん。台湾そうめんを作らせていただきました。鷹のつめがきいて美味しくいただきました。今回は冷たくしていただいたので今度は温かくして食べたいと思います。05:51リナリオさん、はじめまして。冷たくてピリ辛の料理ってなかなかないんですよね。鷹の爪が同じ量でも、温かいと辛さが増して感じるので、量に気をつけてください。21:20はじめまして!今日作らせて頂きました!すごいおいしかったです!今までに食べた事のなかった味で*:..。21:44じょいさん、はじめまして。名古屋あるいは愛知でないと台湾ラーメンはなかなかないかと。暑いときに熱いのはちょっと敬遠するけど辛いのは食べたくなるんですよね。結局汗ダクになったりしますが(苦笑。そうめんはほかの麺類の真似というか代わりに使ってアレンジというのがやりやすいんです。茹で時間も短くて試作もしやすいし。あと、温かい(熱い)とにんにくの匂いが強くなるので気をつけてください。13:11涼しくなってきたけど、まだまだお中元の素麺が残っているので温かいままでいただきました。スープにピリ辛の具でとっても美味しくコッテリ好きな旦那様も気に入っていました。00:02もららんさん、こんばんは。お中元のそうめん・・・まさに狙い通りです(笑。基本的にそうめんレシピは暑い夏を対象に冷やしていただくものを載せていますが、あとからスープをかけるようなものはにゅうめんver.でもいけるようになってます。そうめんは茹で時間が短いから、冬でも結構活躍します。17:12ninさん、はじめまして~台湾という言葉に惹かれて、今日のお昼に作ってみました。中途半端にもやしが残っていたので、それも投入してしまいましたが、ピリ辛でおいしかったです。これからの時期にはピッタリです。21:28コリーデールさん、はじめまして&こんばんは。”台湾”とつくけど名古屋発祥です。あるお店の台湾人店主が作ったものなので”台湾”です。感を残して歯ごたえを楽しむのもいいですね。鷹の爪1本でちょうどいいピリ辛になってますが、試作のときに2本入れたら暑気払いどころか辛すぎて汗だくになりました(笑。辛さは鷹の爪を小口切りにするときの幅で調整してください。普通の素麺に飽きたとき・・・また何か変なものを考えるタイミングです(爆。14:59本当に美味しいです!台湾を思い出しました。簡単に出来るのがまた良いですよね。12:32ありすわんさん,こんにちは。台湾ラーメン自体は名古屋発祥ですが,台湾でも同じような料理はありますね。ピリ辛で食が進みます。レポは気が向いたときにどうぞ。Reservedもっと追加するには?。