日本グラフィックデザイナー協会会員。Mori西宮市産所町3丁目の22番に位置する、その店名(イタリア語でルーポ=狼)と隠れ家のような立地から狼の巣によく例えられるレストランのオーナーシェフ。風貌や言動と真逆をいく精緻な料理を評して狼の毛皮を着ているだけの繊細な気配り上手の人間だといわれることもあるが、結局のところ最後は人間の毛皮をはぎ取り狼に変わる・・・と思っていると更にその狼の毛皮もはぎ取り・・・という具合に付き合えば付き合うほど味のある人物像に惹かれて通い続ける客も多い。Yokotaロンドン放浪から帰国後、クラブ勤務を経て、ル・シュクレクールの番頭さんに。sommelièreRICO大阪本町のワインバーKIFF(キフ)店主を経て2016年よりワインショップ(酒)ましかにて勤務。感性とワイン愛あふれるワインセレクトにファンも多い。クラシックフレンチを自らの感性と、培った技術で昇華し続けるその手腕に、今や日本全国から食通たちが集まってくる。フランスや日本全国でのこだわりを持ったその食歴は自らの皿の上に厚みを持たせ、シェフとのレストラン話を楽しみに来るファンも数知れず。Shimokawa幾多の渡仏歴など、ジャンルを問わない豊富な外食経験に店情報を求める経営者も多い。食文化に傾倒するうち、近年ワイン輸入業も開始。中心に繰り返すフレンチ行脚も早30年。気に入ったレストランにはとことん通い詰めるスタンスで、穏やかな物腰とはウラハラに、核心を突く意見に敬礼するシェフも多い。Kishida20代のころからスペインを旅しその文化とスピリッツに陶酔。その後巡礼者のようにスペインを訪れながらも、日本全国のスペインレストランを日々食べ歩くスペイン料理界では知る人ぞ知るご意見番。ヴァン講師などマルチな活躍をみせる。