醤油のうまみが感じられ、ダシが前に出すぎるようなことはありません。これなら飽きも来ず、頻繁に食べても大丈夫そう。白胡椒で味を調えて、と。なると、すべてがいい印象につながっていきます。麺は、米沢独特のいわゆる黒中華ではありませんが、細麺で繊細。いい茹で加減とみえて、細麺なのに喉や歯を押し返してくるような絶妙の弾力があります。具もまたすばらしく、各パーツが逸品ぞろい。箸で持ち上げると「ああ、私、もうだめ......」と言わんばかりにほろほろと形を失っていく立派なチャーシューが2枚。それに、「オレはナルトだ、よく覚えておけ」とでも主張しているようなナナメ厚切りのナルトがもっちりとして特に秀逸。メンマもゴツイのが6~7本で立派。この店、久しぶりの大ヒットです。街を横断して再訪する価値は十分にあるぞ、ココ。焼きそばやチャーハン類、中華料理の各種定食などメニューも豊富だし、時間が許せばまた行ってみましょう。