17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。ネット居酒屋開業ナビ管理画面RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSかぶら屋の黒おでん黒おでん。最近よく目につくようになりました。池袋のかぶら屋の近くのお店でも、黒おでんを販売しているお店が数軒あります。この、黒おでんの発祥(命名者)は自分なのです。かぶら屋が黒おでんを始めて丸4年になりますが、もともと普通の関東風おでんを販売しておりました。かぶら屋はもともと立ち飲みのモツ焼屋さんでしたが、静岡のおでん屋横丁をモデルにスタイルを変え、そんな中で、おでんも静岡おでんに変えました。静岡おでんという名前での販売ではマーケットは拡がらない。思い、真っ黒な黒おでん。かぶら屋の黒おでんという商品化を行いました。静岡のおでんは黒おでんとは言いません。昨今、黒おでんの名前だけが、広がり始め、「黒おでん=静岡おでん」元からあった言葉のように拡がっています。かぶら屋のスタッフも、へ~そうなんですか?てな具合となっています。黒おでんはかぶら屋が作ったかぶら屋オリジナルの商品なのです。商標登録なども当時議論しました。マーケットを作るということは名前も自由に使ってもらったほうが間違いなく認知されて、マーケットが拡大すると考え、今、その通りになってきています。静岡おでんとは違います。これは、フーデックスグループは本体がラーメン事業が主で、そのラーメンのスープ作りからヒントに、このおでんは生まれています。ラーメンのノウハウが活きた汁作りとなっています。誰にも真似のできない黒おでんとなるのです。