合わさった奥の深い味がしますよね。それもそのはず、さまざまな香辛料が入っているのです。ガラムマサラと呼び、各家庭でその配合が少しずつ異なるそうです。辛さがないものをマサラとよびます。多いかもしれませんが、家庭でも作れてしまいますよ。2~3分ほど煮出します。お好みでカルダモンやクローブをさらに加えても。風味が出てきたなと思ったらそこへ牛乳を加えて混ぜましょう。混ぜ続けて、沸騰しそうになったら火を止めます。沸騰すると、牛乳の膜で張ってきます。これを、茶漉しで漉してカップへ注ぎます。お好みで砂糖を加え甘みの調整をしましょう。お湯と牛乳の配合の割合はお好みで大丈夫です。両方おいしく飲めますよ。配合が決まってくるかもしれません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。