幾久子さんの個展「おおかみたちのえものがたり」に行ってきました。作家多和田葉子さんの書き下ろしの物語「オオカミ県」からイメージした銅版画の展示です。itomokoなかじさんの麹の学校の認定講師プログラムの一環で、2019/11/15〜17に京都の実習があり、そこに参加してきました。基本的な白米麹を作りながら、学んでいくのですが、今回は参加者が持参した稲麹を培養することに。永観堂に行ってきました。9:00過ぎに京都駅に到着、荷物を預けて地下鉄で蹴上駅へ。そこから徒歩で行きました。10:00ぐらいに到着しました。itomokoお友だちにご紹介いただき、茅ヶ崎にある米の花の「麹ハウス」に行ってきました。ここで作ったのかという話は、こちらの記事が参考になります。ランチをこの近くでいただいていたのですが、終了後、せっかくなので、祝賀御列の儀の即位パレードを見ようということになりました。京都御所の西、護王神社の近くにあります。お値段の割には広いお部屋(21m2)でした。itomoko久しぶりに白米麹を醸しました。記録をブログにしようと張り切っておりましたが、多すぎて断念。こちらにまとめました。」のワークショップに参加してきました。この味噌は、一言で表すと「白味噌っぽいけど、白味噌ではない。腎と脾に効能のある食材を用いた味噌」です。itomoko北海道旅行の帰り、噂の『赤いサイロ』を入手することができました。全米オープンテニスの4回戦屈指の好カード、大坂vsガウフの試合は、6-3,6-0で大坂選手が勝利しました。伝統発酵醸師®(でんとうはっこうかもし)の伊藤朋子(いとうともこ)です。自分で醸す楽しみを共有する発酵食品をつくるワークショップを開催しています。