「やまぐち地ブログ」をつぶやいて宣伝してね!みなさんこんにちは!時折、徒歩通勤を余儀なくされているふるさと萩食品協同組合の大久です。長さがどうとか、あそこの竹がええんじゃとか、こだわりありげに話しとりました。先日このゆずぽんずも作られている、萩むつみ地域の醤油醸造元、キンパ醤油さんに取材に行ってきました。「調味料も昔は醤油だけだったのが、今はドレッシングやなんやら、いろいろ選択肢があって、その割には醤油の製造元は多い。昔から醤油を作っているところは萩にもたくさんありますから。醸造元がそれぞれの集落ごとに一つはあった事でしょう。伝統の味で、安心・安全な醤油製造を続けながら販売面での工夫をつづける大変さがあるそうです。