糖質制限ドットコムより、待望の大豆クッキーが復活です。」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。糖質制限ドットコムより、待望の大豆クッキーが復活です。(火)おはようございます。あらてつさんの糖質制限ドットコムより、長らく販売が休止していた大豆クッキーが再販となりました(^^)思い起こせば10年前、『主食を抜けば糖尿病は良くなる!』(東洋経済新報社)を上梓し、「糖質制限食」という言葉を初めて世に出した頃は、糖質制限食に対応できる食材や原材料など手探りの状態でした(^_^;)そのような中で、「大豆粉」の存在を知り、パンやお菓子を作ってみたのですが、何分前例がなくレシピもないので、試行錯誤の連続でした。度重なる失敗の末にようやく完成したのが大豆パン、大豆クッキー、大豆フィナンシェでした。今でこそ糖質制限食と言う言葉が広がり、様々な糖質制限OK食材が販売されていますが、苦労の上に生み出されたクッキーが再販となりますと、感慨深いものがあります(^^)再販と言いましても、10年前と比べて大豆粉もレシピも進化しておりますので、味に関しては格段の差があります。プレーン、紅茶、ココアの三種類が用意されていますので、好みに合わせて選べるのが嬉しいですね。大豆クッキーは常温で保存でき日持ちがしますので、講演に行く途中の新幹線の車中で食べることもあります。忙しい時の診察の合間に食べるのにも便利です。≫コメントクッキー!お久しぶりです。