外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。~山形市その他の味2011年9月以来、5年4か月ぶり2回目の訪問。四川牛麺というユニークなラーメンがあると聞いたので。四川牛麺(ご飯付)、860+税=928円。店のメニューによれば四川牛麺は、「ひもかわうどんからヒントを得、試行錯誤の末に生まれた横広拉麺。粉は山形産ゆきちからを使用、蒟蒻芋を入れコシを強く、ヘルシーに打ち上げました。小さなご飯が添えてあります。最後にスープの中に入れて召し上がってください。