Mushrooms′′イベント。Styleとしてマルバン(Malvern)にあるみつ乃レストランによるマッシュルーム料理を味わうことができた。骨董品に囲まれてのディナーは普段とは異なる味わいがあった。(写真)その日栽培農場からやってきた生きたままのマッシュルームたちがテーブルと生け花に!みつ乃レストランの料理の前に、まずはキリン恵みや日本のお酒を立ち飲みながら、屋外で本格的にマッシュルームBBQと楽しむ。マッシュルーム親善大使として以下の3品を紹介してくれた。(写真右)子供のころ両親が”釜戸”で料理をしてくれたことがあると語るエド。幼いころから日本食が身近にあったそう。オーストラリアでのマッシュルーム消費量は近年数倍に伸びている。低カロリーであるためヘルシー志向の風潮も要因の一つだろう。マッシュルームを摂取することで以下のこんな良い効果がある。低カロリー、事実上脂肪分ゼロ。膨満感を与えるのでダイエット向き。ビタミンB12は脳神経系に作用する上、体内に吸収されやすい。II型糖尿病、内臓系のがん予防に効果がある。乳がん、前立腺がんを予防する物質を含む。研究によるとたった10g(※)を毎日摂取することで乳がんリスクが66%減少するという報告もある。うま味成分を含むので、料理に使用することで減塩することができる。※小さいボタン・マッシュルーム3個で約100g(写真左)素晴らしい料理に温かい拍手で迎えられる柴田氏。健康にとっても良いマッシュルームをたっぷり使用したみつ乃レストランの料理は以下の3品。ovenネギしょうゆの控えめな味で引き立つマッシュルームそのものの味を楽しむ包み焼き。チキンとの相性も抜群でした。生姜の味が効いており、甘くてとてもおいしい。参加者の皆さんが驚いたひと品。スーパーマーケットでも3番目に人気が高く、近年はがん予防効果もあるという報告も。これからもますますマッシュルームの人気は出そうだ。Mushrooms)直径2~3cmの小さく丸いマッシュルーム。button)と呼ばれることもある。淡白な味で、歯ごたえがしっかりしている。mushroom)と呼ばれることもある。大きさは大体直径10cmほど。Mushroom)茶色の傘のマッシュルーム。イギリスではチェストナッツ・マッシュルーム。白いマッシュルームに比べて香りも香ばしく、歯ごたえもある。