歩みとうとうこの日が来ました。2004年4月25日!!一度は諦めかけた象の耳移動販売車でのOPEN。考えているうちに受付開始の9時になり、出店料を支払い車を指定された位置に置きいよいよ営業準備開始!頭で思い描いたように手作り看板を並べ、お客さんの見知らぬモノに対する恐怖心を取り除く為に明確な値段表示と現物をディスプレイ!ちなみにこの日に用意したのは現地と同じ物ではなく改良バージョンの象の耳。生地に紅茶の葉の粉末を練り込み紅茶風味の生地を使用しました。・苺ジャム・チョコを選んでもらい塗って提供。大きさも、小300円、大400円としました。アメリカのエレファントイヤーは完璧なお菓子系ですが、当時、自分の象の耳はいずれご飯系にも出来るようにしたいと思ってました。(もちろん試作は行ってました。カレーをつけたりチーズ乗せてみたりソーセージを挟んだり・・・しかし、カレーパンがあり、ピザパンがあり、ホットドッグがある以上オリジナリティーに欠ける気がしていたので、この時はまだ研究の余地ありでした)ちなみにこれがその時の写真です。11時のお祭り開始時間が来ました!とうとう、とうとう!とうとう!!開業です!!!いらしてくださったお客様全員に出来る事ならば、アメリカ一人旅から開業までの今までの全過程を長々と解説した後に、じっくりと食べてもらいたかったのですが、そうもいかず(そりゃそうです)ひたすら今まで様々なバイトで培ってきた自分なりの営業スタイルで(要は作らず楽しく明るく真心を込めて!)かわいいかわいい象の耳を売り始めました。お客様と楽しくお話しながら夢中で象の耳を売っているうちに、あっという間にお祭り終了の17時になってしまいました!日本初!不思議な揚げパン、象の耳!!5個だけ売れ残ってしまいましたがほぼ完売!まぁ良しとしようではないですか!しかも、午前中に買ってくださった方が、夕方に「美味しかったから!」と再び来てくれたのですがこれは涙が出る位に本当に嬉しかったです。片付けをして撤収です。足も意識もフラフラでした。4日で約7時間、しかも一昨日の朝から一睡もしていないのにこれから渋滞の道を1時間以上運転しないといけないのですが、なんとしてでも無事に家に帰らねばなりません!気が抜けたせいか、恐ろしい程の睡魔が襲ってきましたが!こいつらを撃退するには・・・テンションをあげまくって歌うしかない!!周りの車に乗ってる人の視線なんかもうこの際どうでもよく好きなバンドの曲をガンガン鳴らしフルパワーで歌いながらなんとか帰路についたのでありました。(metallicaを絶唱してました)こうしてようやく私は営業初日を迎える事が出来ました。思い起こせば・・・・ここまで来るのに本当に色々ありました。ここまで来る事が出来たのは沢山の方々の助言とアドバイスがあったからこそです!この場を借りてお礼を言わせてください!みなさん、本当にありがとうございました!そしてこれからもまだまだよろしくお願いします!!しかし、営業しながら沢山の欠点を見つけ改良の余地がある事にも気づけました!もっと美味しい商品を作り、珍しい!だけではなく!美味しいから!という理由で何度も何度も買いに来てもらえるようなそんな商品にする為に!いつか従業員を雇える社長になる為に!いつか本物の社長になる為に!私はようやくスタートラインにつく事が出来たのかもしれません。第1章~8話:そして最終日。第1章~9話:先立つもの。