多くのランダム化比較試験では、異常に血圧の高い(高血圧症)患者と高血圧症でない(恐らくは前高血圧状態の)人々における食塩削減の血圧への影響を調査しました。28)では、含まれた試験数と種類は大幅に異なっていましたが、血圧における塩分削減の影響の大きさの推定値は大幅には異なりませんでした。Hg)の減少を確認しました。投与を受けていた年配の成人における高血圧症の抑制改善につながりました。Hg)減少させただけでなく、4年後の高血圧症の発症を14%減少させたことが確認されました。Hg)下げることができれば、米国全人口の患者総数においての高血圧症発症率で17%、心臓発作のリスクで5%また、脳梗塞(「脳溢血」)のリスクで15%を減らせる可能性を示唆します(31)。分類は、これまで人口サンプルに基づかず、未だ時間の経過とともに高度に再現性のあるものだとは考えられていません(32)。「塩分感受性」のほとんどは、短い時間帯(数日または、最高1週間)でのナトリウム摂取(ローディングと枯渇)の極端な操作が関連してきます。これらの非常に短期の研究で、塩分摂取において長期間にわたって徐々に且つ、少しずつ起こる血圧への何らかの関連性を確認できる証拠がありません。それにもかかわらず、年配の人々および、アフリカ系アメリカ人で既に高血圧症を発症している人々などの特定の人口のサブグループで、平均的にナトリウム摂取の変化へのより大きい血圧反応を伴う傾向があることは良く知られています(33)。塩分感受性についての遺伝的基礎を調査した研究で、最終的には塩分感受性に関する望ましい形また、信頼のおける分類に至る可能性があります(34)。従って、遺伝因子に加えて、恐らく環境の影響が塩分感受性に影響するものと考えられます。Hg])をまた、正常な(正常血圧性の)血圧の人々の血圧(3.5/2.1ミリメートル・マーキュリー)を著しく低下させました(38)。式食事は、カリウムとカルシウムの含有量が顕著に高く、タンパク質は中程度に高く、全体の脂肪、飽和脂肪および、コレステロールは標準的な米国風食事よりも低くなっています。ナトリウム濃度は、他の食物成分の効果を評価するために当該研究期間を通して一定のままに保たれました。DASH式食事は、コントロールの食事に比較してそれぞれの食塩摂取のレベルで高血圧と正常血圧の人々における収縮期と拡張期血圧を著しく減少させました。食塩摂取の削減は、収縮期と拡張期血圧をさらに減少させました。DASH式食事と食塩摂取削減の組み合わせでは、何れか一方の介入のみよりも尚一層血圧を下げました。DASH試験の結果は、健康に良い食習慣が高血圧の防止と治療への効果的な食事療法であるというアイデアの裏付けとなります(40)。(慢性の)高血圧症は、心臓、血管および、腎臓を損ない、従って心臓疾患および、脳梗塞のみならず、高血圧性腎疾患のリスクも増加させます。