ラップを巻いて、冷蔵庫へ。保存袋(ジップロック)にIN。封を開けたまま、冷蔵庫に放置。お菓子用クリップで止める。1週間ほどたった、かつお節パック。違いが出てるの、ご存知でしょうか?そう、香りに違いが出るんです。比べないから、分かりづらいですよね。「パック開封後の香り変化」というグラフ。ほんの16時間で、激減してます。良かった香りが、悪い方にいっちゃってますね。実はこれ、「酸化」してるんです。封を開けてしまえば、冷蔵庫に入れても、避けられないのだとか。して、もっと小さい袋でもいい?そこでメーカーに、意見をぶつけてみることになったのでした。この会社は、創業319年の老舗かつお節メーカーなのだ。かつお節パックを使い切れないんですが、どうしたらいいの?そこで返ってきた答えが、これ。本当に使い切れているの?そう聞いたら、こういう答えが。「使い切れますから」と、キッパリ。分からないだけなんだと思うんです」というわけで、実際にかけてもらいました。