この後、さらにいくつかの工程を経て、かつお節が完成します。製法は、江戸時代から、ほどんど変わっていないらしい。昔は、各家庭で削っていた、かつお節。大きな「削り節」の袋が発売。今では、小さなパックが発売されるようになりました。今回の主役は、その「小さなパック」になります。大きな袋は、業務用(料理店など)。中ぐらいのは、家庭でも使いやすいように。小さなパックが生まれた理由どこの家庭でもある、小分けパックのかつお節。発売されたのは、昭和44年(年)だという。フレッシュパック」と書かれてありますね。昭和初期、かつお節といえば、ダシをとるものでした。各家庭には、削り器が必ずあり、食事の度に削ってたんですよ。高度経済成長期になると、ライフスタイルに変化が。誰もが時間に追われるようになり、「時短」が求められるようになりました。かつお節は、次第に敬遠されるようになっちゃったんです。(朝食の度に削ってたんじゃ、たいへんだ)当時、かつお節メーカー「にんべん」に就職した、荻野目望さん。振り返ってくれました。「(かつお節は)日本の味の基本だと思うんですよね」そんな中、生まれたのが、「食べるかつお節」というアイデアでした。当時の考え方だと、削り節は、ダシをとるだけの存在。かつお節自体は、非常に高たんぱくです。そこで、「ぜひ食べていただきたい」と思ったというのだ。