----かつて因幡地方(主に鳥取県東部)だけで作られていた「強力(ごうりき)」という幻の酒米がありました。戦後姿を消していました。強力米から醸された名酒をよみがえらせました。酒好きをうならせる逸品に仕上がります。鳥取県の幻の「強力米」を復活栽培させました。圧を掛けずに自然に落ちるしずく酒で華やかな香りとピュアな米の旨味があり大変人気を博しています。合言葉に「地産地消」を推進し地元のお米・地元の人・地元の風土でお酒を造る事を大切にしています。きをせず」にお酒を造ります。人里離れた環境抜群の中国山地の麓・島根県大東町に専用タンクを設置し、仕込時期には毎日汲みにに行きます。軟水の水質抜群の仕込み水です。全量自家精米を行っています。理想の乾燥蒸気(102°C前後)が常に可能になりました。出麹室にも温度・乾燥機を設備しています。枯らし期間を充分に取り、強い酒母を造ります。その年の優れた酵母は毎年保存してより良い酵母の育成に努めています。吟醸は、白米800KG仕込を基準としています。全て無濾過で、1本1本丁寧に瓶燗を行い冷蔵貯蔵致しています。今年は「仕込み38号」となってのご紹介です。渾身の純米吟醸酒です。今期も蔵屈指の一本に仕上がりました。しました!!大正5年(1916年)創業の伝統ある蔵元が生んだ斬新な限定流通酒=「羽根屋」(はねや)「羽根屋」(はねや)は富美菊酒造の古くからの屋号。革新的なブランドです。麹造りは少量単位の★蓋麹(ふたこうじ)・箱麹(はここうじ)★を実施。24時間体制で赤ちゃんを慈しむ様に丁寧に造ってます。万全の品質管理を行ってます。水上で取り扱うこととなりました。夜空を彩る花火の艶やかな輝きのようでいて、そっと寄り添うように優しい。このお酒には造り手たちの情熱が溶け込んでいる。彩る花火の艶やかな煌きのようでいて海のように優しく包み込む。心に染みるような優しい味わいのお酒です。】でしか楽しめない爽やかでありながら芯のある香味をぜひご堪能くださいませ。赤須さんまで、メールで。COM(メールアドレスは小文字入力願います。下記の情報をご連絡ください。ご提供いただいている各酒造会社の皆様。・会場をご提供いただき、お酒とのマッチングを考えたお料理を作っていただいている座いっく様。29プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。