栄養素は、骨粗しょう症の発症と進行に効果のあるファクターの1つです。塩の摂取は、複数の研究において骨損失(再吸収)の生化学マーカーと関連することが示されていますが、他との関連性はありせん。閉経後の女性の2年間にわたる研究で、ナトリウム摂取増加のインジケーターである尿のナトリウム排出の増加が股関節でのBMDの低下と関連することを立証しました(13)。主要な構成成分はカルシウムです。90,000人以上の女性を12年間にわたって追跡調査した大規模プロスペクティブ研究では、平均1日当たり4.9グラム(食塩1日当たり12.6グラム)のナトリウムを摂取した女性たちが、1日当たり平均1.5グラム(食塩1日当たり4.0グラム)のナトリウムを摂取した女性たちに比較して症候性腎臓結石の発症率が30%高かったことが確認されました(17)。