醤油...大さじ1みりん...大さじ1かつお節...1パックしょうが(すりおろし)...1かけ炒りゴマ...適量ポン酢しょうゆ...お好みで作り方Aをフライパンに入れ、ふたをして火にかける。5~10分くらいでキャベツがしんなりしたら火を止めBを混ぜる。かつお節とおろししょうがを混ぜて、炒りゴマを振る。食べる時に、お好みでポン酢しょうゆをかける。ポイント切り方を変えると、いつもの料理が違う味わいになって新しい美味しさになるってこと、あります。いつもは、キャベツをザクザクと大きめに切って、同じようにお浸しにしていたんだけれどある時、細切りにしたキャベツで作ってみたらこれがなかなかいい。サラダで食べるのとは、また違った感じでさっぱりとして、優しい味になるの。作り方のポイントとしてはフライパンで蒸し煮にするとき、キャベツに塩を振ること。最初から醤油やみりんを入れちゃうと、焦げ付く心配があるんです。それで、塩を少し入れて蒸し煮にするとキャベツが早くしんなりして、下味もついていい感じに蒸し煮にすることができるんです。して、キャベツがしんなりしたところで醤油とみりんほら、この方が心配ない。キャベツの色もきれいに仕上がる。して最後にかつお節を混ぜることで毎度おなじみの、出汁いらずで出汁の旨みをプラスすることができるというわけ。いやね、ここの蒸し煮からのプロセスは電子レンジを使えば焦げる心配もなく、簡単にできちゃうんだけれど敢えてフライパンで作る方法を紹介したのは、キャベツの量が自由自在に変えられるから。ほら、中途半端に残っているキャベツの量ってみんなそれぞれ違うじゃない。電子レンジだと、量が増えれば、それに比例して加熱時間を調節しないといけないけれどフライパンなら、その辺、そんなに細かい計算をしなくても失敗なく簡単にできるんですよ。今回は、フライパン蒸しの方法を紹介しました。