この企画は、産(民間事業者)学(教育機関)官(行政)連携による取り組みとして、県民ネットワークとしては初めての事業となります。センター(前橋市)の見学、食の情報発信に関する意見交換を行うというスケジュールで実施されました。チーフより説明を受けました。山口チーフは「パートさん、アルバイトさんまで微生物や食中毒の正しい知識を身に着け正しい行動につなげてもらうために職員用の学習資料をつくり教育している」として、(1)パッケージ化された常温管理の加工食品、(2)パッケージ化された要冷蔵管理の加工食品、(3)生鮮食品の区分毎に品質保持管理の考え方を説明し、包装に異常がないか、温度管理が適正かなどに気を配っている、と報告しました。「ノロウィルス」「アニサキス」「0157」などの対策を店舗でどう実施しているのかなどを具体的に説明しました。案内で売り場やバックヤードを見学しました。参加した学生からは、無洗わかめの安全性やドラッグストアが生鮮食品を取り扱っていることの影響などの質問が出され、山口チーフや田端店長から回答がありました。食品の安全のためにスーパーがたくさんの努力をしていることがよくわかったとの感想が寄せられました。記者による取材がありました。センターへバスで移動しました。センターでは木暮政惠所長から歓迎のあいさつを受けた後、砂長千晶次長から検査センターの概要、業務実績などの説明がありました。砂長次長からは、平成29年度の検査では検体数1,670、検査項目総数35,186件を実施し、違反事例が4件あったこと、それぞれ対応を行ったことなどの説明がありました。「県内におけるカンピロバクター食中毒について」の説明を受け、「1若い世代が多い、2肉の過熱不足、3飲食店で発生」の特徴をもつカンピロバクター食中毒をどう防ぐかを課題として、2つのグループに分かれての意見交換が提起されました。意見交換のまとめとして、各グループの代表から「注意を促す歌をつくって広める、焼き上がりの写真や内部温度を測る温度計を店に置く」「学校や家庭で食育を進め食中毒の知識を広める」などの意見が発表されました。「意見交換することで食品安全への意識が深められたものと思う。県からも多くの情報を発信しているので参考にしてほしい。県行政へも積極的に参加してほしい」と講評がありました。サイトポリシーサイトマップリンク集TOPへ戻る。