「栄養士が選んだ冬が旬の野菜」を紹介しました。気が付けば、もう春はそこまで訪れています。実は管理人自身も、「調理師」の免許を持っています。内容と要領については、もうすでに承知しています。多くの情報と、アドバイスを入手することができました。「栄養」と、その「効果」に着目し、ランキング形式にして、紹介していきます。「栄養を損なわない食べ方」にも触れていますので、ぜひ参考にしてみてください。水溶性食物繊維が豊富!野菜の中でも、らっきょうは水溶性食物繊維がダントツで、キャベツの約50倍もの、水溶性食物繊維が含まれている。実験結果があり、花粉症に効果があるのではと注目を集めている。抗肥満作用があるという、新事実が近年発表された。「アルコール分解を助ける効果がある」という研究結果も判明した。体に吸収されにくい、カルシウムの吸収を助けてくれる。「ルチン」という栄養素が、豊富に含まれている。春のアスパラは、夏のものに比べてルチンが4倍含まれる。血管硬化を抑制して、血流を悪くするのを抑える効果がある。穂先が締まっていて、切り口が乾燥していないものを選ぶ。必要な栄養素「ビタミンB1」が、にんにくの2倍含まれている。ダイエットに効果的!ビタミンB1が不足すると、糖質は脂肪に変わってしまうため、グリンピースは、ダイエットにもオススメです。短時間茹でて、栄養を逃さない!ビタミンB1は水に溶けやすいので、短時間茹でる。やる気や集中力UP!ドーパミンなどのホルモンの材料になって、やる気や集中力のUPに役立つ、チロシン(アミノ酸)が豊富に含まれる。たけのこご飯でダイエット!たけのこご飯として食べれば、食物繊維が豊富で、かさ増しができ、糖質カットができるので、ダイエットに向いている。※糖質(炭水化物)と一緒に食べると、チロシンの吸収率が高まる。栄養を洗い流さない!チロシンは、たけのこに見られる白い点なので、ゴミだと思って、洗い流してしまわない様に。新鮮なたけのこを見分ける!穂先が、茶色か黄色のたけのこを選ぶ。茹でてあるものは、ポツポツ部分の色が薄いものを選ぶ。高血圧の予防になる栄養素「カリウム」が含まれる。「若返りのビタミン」とも言われている。天ぷらで食べるのがオススメ!茹ですぎると、栄養(カリウム)が水中に流れ出てしまう。美味しいふきのとうの見分け方!つぼみがしまっていて、黄緑色のものを選ぶ。「プチヴェール」については、別途下記で紹介します。「心臓病のリスクが下がる」という研究結果がある。「大腸がんになりにくい」という研究結果がある。茹で過ぎると、栄養が損なわれてしまうので、30秒程度茹でて、水につけずに冷まして食べる。栄養価が高い新野菜です。約2倍!という、スペシャルな「スーパー新野菜」です。レンジで温めて食べるのが、もっとも効果的で、プチヴェールの豊富な栄養を、逃さずに食べることができます。健康お疲れさまでした。最後まで読んでいただき、ありがとうございます。タメになったら、シェアしてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。