麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。麹造り台湾に移住された麹士さんから嬉しいメールが届きました。今年の8月に日本から台湾へご家族で移住され、夢の実現に向けて頑張っておられます。台湾での初めての麹造り。素晴らしい米麹が育ちました。日本に比べて今の季節は気温が高くて温度管理に苦労されたようですが親日国台湾でもしっかり麹ができあがりました。日本の発酵食が広がっていくでしょう。夢に向かって頑張ってください。Koji(麹)』2号店開店です。technology.。