最近は養液栽培された物が通年出回っていますが本来は1~3月が最もおいしく、春の訪れを感じられる野菜です。春の七草の一つですもんね。栽培物はぱっと見はミツバと似ていますが、ミツバが葉が三枚なのに対し、セリは5枚なので区別しやすいです。抗酸化成分も含まれる有難い野菜です。名前の由来は、1ヶ所に茂り「せまり」合うように生えることから「せまり」、それが転じて「せり」と言う名前がついたと言われています。地名に名前がつくなど、私たち日本人には馴染みの深い伝統野菜です。七草粥に入れる「春の七草」は、「せり・なずな......」と筆頭に登場するのがセリ。独特の香り成分には、様々な作用があるといわれてきました。「食を進める」「酒後の熱をとるなどと記載されています。β-カロテン(β-カロテン当量1900μg)やビタミンC(20mg)が多く含まれています。粘膜などを正常に保つ働きなどがあり、ビタミンCとともに免疫機能を高める働きがあります。寒いこの季節に風邪等の予防に役立ちそうですね。他に、ビタミンK(160μg)や、ビタミンB群も含まれますがB群の中では特に貧血予防等に注目される葉酸(110μg)やナイアシン(1.2mg)、パントテン酸(0.42mg)が多く、カルシウム(34mg)やカリウム(410mg)、マグネシウム(24mg)、鉄分(1.6mg)などのミネラルや、便秘を予防する食物繊維(2.5g)などが含まれます。なんといっても、セリの特徴は、セリ科特有の香りです。人参やパセリに共通する青々とした香りで、子どもは苦手な場合も多いかもしれません。玉ねぎにも含まれる血液サラサラにする成分ケルセチンなども含みます。茹でると抗酸化作用が非常に強くなる傾向が見られる」と記載されています。秋田のきりたんぽ鍋には芹がつきものですし、すき焼きにいれてもおいしく、特有の香りが肉や魚の生臭みを消すといわれます。油物とあわせた方がセリの香りが苦手な人も食べやすいと思います。和え物やお浸しでも、少しごま油やマヨネーズを加えるとよく合います。油とともに摂取すると吸収がよくなります。して歯触りが身上ですから、加熱しすぎないようにしたいですね。春を感じる旬のお野菜として有難くおいしくいただきましょう。「精神的な暴力等による嫌がらせ」のことをいいます。冬の朝は寒いですよね。サプリメントで補給できると思うんです。書き損じなどの寄付を呼びかけています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ヨーグルト作りもあちこちで甘酒の字が目につく季節になりました。お料理に入れる「紅茶ティーバッグの再利用法3つ」ティーバッグは1回使うだけじゃ勿体ない!肌寒くなってきましたね。