材料は2~3人分です三枚におろした刺身用のあじ2匹分をバットに乗せ、塩小さじ1をふりかけ20分置きます。時間がたったら水けを拭きとり中骨を取り皮をひいて1cm厚さのそぎ切りにしていく。お皿にあじを盛り付けたら塩を少々ふりかけて実山椒のドレッシングをかけるドレッシングの作り方は下記きょうの料理、実山椒ドレッシングのレシピお好みの葉野菜に実山椒のドレッシングを絡ませてあじの上に乗せると完成となります。