フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。取材先にお土産でいただいた「megan」の焼き菓子。お店は、2018年9月にオープンした渋谷ブリッジ内にあります。お店のコンセプト(HP引用)は、以下の通り。PRODUCE」が運営しているようですね。お菓子は、富ヶ谷「path」の後藤パティシエ率いるtangentes(タンジェント)が手掛けているそうで、その美味しさはお墨付き。表面がさっくり焼かれたマドレーヌも美味しかったのですが、ホロホロとほどけるクッキーが印象的。米粉とアーモンドパウダーなどを使い、バターや卵は不使用だそう。シナモンの風味が効いていて、お茶請けにぴったりでした。昨今は、純粋なパティスリーでなくてもこうして美味しいお菓子が買える時代。タンジェントに代表されるように、パティシエたちの働き方改革も、少しずつ進んでいる。オーナーシェフとしてパティスリーを開くだけではなく、お菓子作りに携わっていく方法が。同時に消費者も、単にブランドやシェフだけではなくて、お店の雰囲気や接客、ときめくパッケージなど、自分が心地よいと思うお店で購入するようになっているなぁ、と感じます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取る関連記事めちゃくちゃ好みでした。「ミシャラク」のクーニー2018年、パリから上陸したミシャラク。2019年には伊勢丹新宿店にも店舗ができ、購入しやすくなりました。スペシャリテは、クッキーとブラウニーを組み合わせたグルテンフリーの「クーニー」。今年も、「メゾンジブレー」の秋冬新作発表会にお招きいただきました。写真は、クリスマスのアントルメグラッセ。かわいいピンクのリースは、ルビーチョコレートを使ったもの。(新しいウィンドウで開きます)シャンドワゾーカフェスイーツで取材させていただいた、新作のチョコレートケーキ。(新しいウィンドウで開きます)「chocolaphil」BAKEの新ブランドはチョコレート菓子専門店!行列のできるチーズタルト専門店「ベイクチーズタルト」や、アップルパイ「RINGO」など人気のスイーツショップを展開するBAKEの新業態「ショコラフィル」が、2月1日、自由が丘駅前にオープン。エチエンヌ」で購入したおみや。私の大好きなピスタチオとベリーの組合せのケイク。ピスタチオのパウンドケーキのなかに、苺のパートドフリュイ。プリュス」フレンチのパン2020/01/30「井泉本店」老舗の味をテイクアウト。プリュス」フレンチのパン「井泉本店」老舗の味をテイクアウト。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。