うちのプリンのカラメル濃かったり薄かったりしますが、手作りだからです。冷やしたらモールドからはずして、保管しておきます。ここまでが下ごしらえ。冷凍したかぼちゃを用意。�牛乳を加えてミキサーでガーっとかき混ぜます。�卵を割ってかき混ぜ�と�を加えて、砂糖を加えます。うちは、北海道産の甜菜糖を使ってます。ジャムもお菓子もみーんなこれです。これを約60度にあっためて、さらに細かい網目のざるを通して漉します。これをするのとしないのとでは味がぜんぜん違います。花びらジャムでも使っています80STという丸っこいかわいいジャム瓶です。手作業でプリン液を流し込み、すぐにふた閉め。ジャム瓶に詰まったプリンを蒸し器に入れて→30分ほかほかの蒸しプリンの出来上がり。一時冷却して、荒熱を取ったらラベルを貼ります冷蔵庫にて保管します。これをここのところ、600本くらい作ります。手作りで600本です。カラメルも600個手作りです。この勢いだと、11月中に原料の天空かぼちゃが切れてしまうかもしれません店頭で見つけたらお早めにゲットしてくださいませ。マルメラータでも販売しております。基本火曜日と金曜日製造です。2016年11月06日19:57axeコメント:0トラックバック:01月19ジャム作りを動画で公開してみた。リンゴとニンジンのジャム(こっちは3分間クッキングバージョン)先日,NPOのサイトからジャムの注文があり、リンゴとニンジンジャムの注文が入った。欠品とのことで、スタッフがお客様にお断りのメールを出そうとしていたので、おいおい・・・私がジャムを作ろうということに。指導するならちゃんと記録に残すことにした。カメラを構えてもらって、簡易キッチンスタジオ。今の時期は加工所に提携の農家さんから仕入れているリンゴもあるし、ちょうど山梨県の地場特産品種のニンジンである大塚人参も手に入る時期なのだ。いうことで、ファームフィールドトリップ的なジャム作りのレシピを公開することに。上の動画が3分間クッキングバージョンで下の動画は、15分間のセリフ入りのバージョンなのだ。実際に一般品として販売するジャムとは違いもあることはご了解を。基本の製造工程は同じなので、ぜひ楽しんでいただけると嬉しいです。:南アルプスジャム作り大塚ニンジンジャムレシピ2015年01月19日20:43axeコメント:0トラックバック:06月19クラウドファンディングREADYFOR?参加中クラウドファンディングのReadyfor?さんでかき氷キッチンカープロジェクトを実施中です。一定額を集めるのに成功した場合のみ、そのプロジェクトの実行が決定するというものです。仕組み上、募集期間内で目標額にまで到達しないとキャンセルになってしまい、(到達しなかった場合、全額返金になります)プロジェクトをスタートすることができなくなってしまうというものでもあります。今回は、私たちのnpoが製造している山梨の果物から作ったカキ氷シロップをキッチンカーで販売できるようにしようというプロジェクトなんですが、いよいよ来週の火曜日が締切です。本日現在で目標金額30万円の約半分が集まりました。多くの皆様のフォローありがとうございます。特定の場所へキッチンカーでかき氷祭りに伺います。5月25日(土)・26日(日)開催!小野洋蘭果樹園のさくらんぼ狩りが5月25日(土)からはじまります。今年は例年より1週間以上早く進んでいますので、初日から十分楽しめると思います。香夏錦といった状況です。実は今年は、5月25日(土)と26日(日)の2日間限定で農家さんから作ってくれないかと頼まれた青空園のさくらんぼ畑を使ってめいくマイジャムというイベントも実施します。こちらは小野洋蘭果樹園のさくらんぼ狩りの園とは別の場所になります。自分達で収穫したさくらんぼを使ってさくらんぼジャムを作ってしまおうというイベントです。通常のさくらんぼ狩りが、食べ放題2000円なのですがめいくマイジャムは、さくらんぼ食べ放題に加え、さくらんぼ取り放題(ただし、お土産用のさくらんぼは有料でkあたり4000円になります)収穫2kごとに、さくらんぼジャムが1本お土産に加算され、ひとり2500円!さくらんぼジャムはいつも店頭で1本500円で販売していますから計算上1人が頑張って10k収穫するとさくらんぼ狩りがタダでできてしまう計算に・・・もちろん、さくらんぼジャム作りはがんばらねばなりませんがここのところ、JRさんとタイアップした完熟フルーツツアーのさくらんぼジャム作り体験と会場がかぶってしまうため、このイベント開催できませんでしたが今年はフルーツツアーが6月からなので、開催を決定しましたとってもお得な企画ですから、今週末の予定が空いている方、これからでも大丈夫です。残り1日)*********************こちらの記事はFacebookのイベントページの内容を一部転載したものですhttp://www.facebook.com/events/313343532110600/キャンペーン期間中に、ぜひ私のNPOへの支援をお願いします*********************朝から小雨、まあ雪でなかっただけ良し。朝一で、メールチェックと、賛助会員への参加お願い、その後ハウスの見回りと薪補充。本格的に降る前にと、今日もさくらんぼの剪定を行う。その後雨脚が強くなってきたので断念して、加工場で打ち合わせを行いながら、決算の伝票整理に、連絡事項の打ち込み、お昼前に果樹園の方の決算書類の事で母親とパソコンの調整。私募債の書類を発送しようとしたけれど、今日はとても時間が取れませんごめんなさい。最終日という事で、入金来週でいいですかとか、とりあえずの参加表明が相次ぎ感謝。新聞社より、私募債についての問い合わせが入る。山梨日日新聞は私募債関連で掲載してもらえそうな話。いえキャンペーン終わったあとなのですけどね。本日現在の私募債の引き受けを承諾いただいたのが21口となりました。今月末までにもう少し増やせるようこちらは続ける予定です。なんとかしてあげようというかた、まだ大丈夫です。参加表明者のうち、入金済みの方や、継続の方以外の分で31口ジャストギビングのサイト経由の寄付者分が7口ということで、夜23時現在で確認分が135口になりました。405,000円あと匿名寄付500ドルまた、年度末支払いのための資金調達として短期借入金を支援者から160万と200万の計360万円を確保しています。これで、約610万円が調達できました。ありがとうございます。このような短期間に資金調達が出来たのも賛同していただけたあなたのおかげです。これからその志をうけて、実現可能な未来のために使わせていただきます。10万お菓子とプリンの売り上げが30万これにジャムの売り上げと農産加工委託のピューレ分がある程度わかると30日間の資金調達総額が出てくると思います。今の段階の概算では約700万のファンドレイジングとなります目標3000万に対し約25%の達成率となります。そのほかこの期間中に応募した助成事業や委託事業提案がありますがこちらは、もう少し後にならないと結果がわかりませんので、お楽しみですね引き続きファンドレイジングは実施いたしますが、30日のキャンペーンはこれでひとまず終了と致します。今月末までにNPOの決算をすませ確定申告しなければなりません。剪定しなければならない畑もたくさん待っているのですから昼は畑・夜はキーボード生活はしばらく続く事でしょう。参加表明いただいた方へは、御連絡してこれから入金をお願いする事になりますのでご協力下さい。3000円の投資に見合うだけの、素敵な夢を実現できるのか?遊休農地を活用したビジネスモデルで「こんな使い方があったのか、やりやがったな」と思ってもらえるように今年もがんばります。今回お付き合い頂いた方にはなるたけ定期的に今回のお金の使われ方を報告しながら、活動を見て頂けたらと思っていますのでお楽しみにある程度額が確定しましたらまたアップいたしますが、取り急ぎご報告まで30日間にわたるイベントにお付き合いいただきまして本当にありがとうございます。こちらの書き込みに関しては、理事長小野隆のブログねっとふぁーまーずログhttp://blog.livedoor.jp/axe/archives/cat_50026944.htmlに転載しておきますので、お暇な時に眺めて頂けると幸いです。残り2日)*********************こちらの記事はFacebookのイベントページの内容を一部転載したものですhttp://www.facebook.com/events/313343532110600/キャンペーン期間中に、ぜひ私のNPOへの支援をお願いします*********************また明日が天気が崩れるという事で、朝は加工場で書類のチェックと打ち合わせを済ませた後、畑に向かいハサミとのこぎりをふるう。大きくなった樹から先に、上向きの枝を切り下げていく。今日は午前中に、南アルプス市の6次化プロジェクト、交流部会の打合せが予定に入っているので、時間を気にしながらの作業。南アルプス市は昨年、総務省の総合特区が認められ、交流6次化特区という事業を進めている。私はグリーンツーリズムを行うNPOの代表という事で、このプロジェクトの交流に関する部分の委員をしているんだけれど、どうやって、農業と、交流と、6次化を組み合わせるのかというのが大変な作業で、交流部会の方向性について打ち合わせを行った。これらの事業が進んでいくと、当然、関係する私たちも大忙しになるのだから、計画段階で実施可能なものにしていく事が必要。http://blogs.city.minami-alps.yamanashi.jp/koryu/どんな形になるかは、もう少し先のお楽しみ。政治の動向も見ながら、チャンスがあればどんどん新しい事を進めていきます。お昼ご飯の時間帯、午後も剪定しようかと思っていたのに、息子の中学から電話あり、体育のバスケの時間、ぶつかって転んだ際指の上を踏まれてしまったらしい。一応折れていないかお医者さんへということで、お迎え。打撲で済んで良かったのだけれど、お医者さんってなんだかんだ時間かかるんですよね。夕方加工場で書類整理と支援者へのお願い連絡、あとはハウスの薪ストーブ補充。夜は去年の賛助会員の方を中心に、お願いの電話と、メール。ちなみにFACEBOOKのメッセージによるお願いも行ったのですが、いきなり、警告が!まあスパムメールみたいに何度もメッセージ流されたら困るものね、メッセージの機能は、関係者に内容をお知らせするのには向かない機能です。ちなみに、同じ文面を送っていたから警告が来たかと思いましたら、普通にメッセージのやり取りを続けていても、警告を受けましたので、あんまりチャットにハマるといけないのかもしれない?どなたか同じようにメッセージの使いすぎて警告きたかたいらっしゃいませんかなんでも終盤に慌ててやるのは、学校の試験に限らず良くないようです。残り3日)*********************こちらの記事はFacebookのイベントページの内容を一部転載したものですhttp://www.facebook.com/events/313343532110600/キャンペーン期間中に、ぜひ私のNPOへの支援をお願いします*********************朝起きると、真っ白な世界、とはいえ、道路はまっくろということは、それほど積もらなかったという事で、まあ、ハウスの様子が心配なので様子を見に行き、薪ストーブに薪を補充する本日は「自分の活動を共感してもらう方法」についてとても参考になった日だったそれはあとで述べるけれど午前中賛助会員の申し込みを頂いた方のチェックを行いながら、ネット経由で申し込んだ方への連絡が間に合っていない事が判明。スタッフに指示して、とりあえず賛助会員の会員証の発送作業が遅くなる旨お伝えする事に、スタッフが具合悪いので休む連絡が入り、人のやりくりもしなければならなくなる。賛助会員の紹介者への連絡。私募債を引き受けて頂ける支援者への書類発送と並行して、ジャムやお菓子の発送業務も、NPOのスタッフは、一つの仕事だけをしてもらうだけの余裕はないので、どうしてもかけ持ちが多くなってしまう。しても日常業務からはずれるこういった、ファンドレイジングみたいな仕事は、余計な仕事になってしまうので、ちょっと気を抜くと、結構ポカがでてしまう。今日は午後から、3月1日に甲府のアピオで開催される「企業とNPO等との協働マッチングフォーラム」というイベントでプレゼンする団体向けのプレゼンセミナーがあり、うちのNPOは今回はプレゼンしないんだけれど、出展者説明もあるよということで、出席。今回の講師は立教大学の21世紀社会デザイン研究科の坂本文武さん。この方のNPOの方向けのプレゼン指南の講演がとっても面白かった。�それに近づくため半歩先の未来に実施する手段・体制を築くこれがNPOの仕事で、この�の実施する手段を担う役割を割り振る仕事が「企画」と呼ばれるもので、この企画の配役が、NPOスタッフやボランティアさんであり、企画の運営資金をお願いする役が、助成金を出す行政だったり、協賛や協働してくれる企業であったり、寄付金や会費を出す市民の方だったりするということ。�なるたけわかりやすい言葉を使う以上終了ということだそうなのだ。いやあ、みごとに今回のキャンペーンでの書き込み、ダメダメですね。チラシも、くどくど長いし、わかりにくいしあの今から30日戻しちゃダメですか・・・ダメですよねまあ、色々感心したって、動かなきゃ結果は付いてこないわけですから今回はこれで良し!本日含めあと3日間でどのくらい進歩できるかがんばりますです。残り4日)*********************こちらの記事はFacebookのイベントページの内容を一部転載したものですhttp://www.facebook.com/events/313343532110600/キャンペーン期間中に、ぜひ私のNPOへの支援をお願いします*********************本日は夕方から雪の予報という事で、また畑仕事が遅れます・・・ということで、午前中は打合せを終えると速攻で畑へ、スモモの棚栽培をやっていた畑を頼まれて仕上げているのですが今までの剪定の仕方が、どうやら、毎年その場しのぎのやり方だったらしく、枝がぐるんぐるんと回り込むやら方向があちこち飛んでいるやらで、樹の勢いを殺すという意味では役に立っているんだろうけれど、バランスは崩れまくっています。いうのは大手術になるのですが、あんまりばっさりやると本体が弱ってしまう恐れもあるので、とりあえず1本はめちゃくちゃすっきりして、もう1本は様子を見るみたいな形で切ってみます。結局大木を2本仕上げるのがやっと、こんなペースでは春になってしまう15日過ぎたら、畑に籠りますので探さないでくださいトホホ午後はなんと夜まで、新しい公共事業の、コミュニティビジネス協議会の会議。今回は、NPOと企業や行政が支援したり、協働する際に、それぞれのNPOが発展していくステップが存在し、ステップごとに付き合い方が変わって来ると言う仮説のもと、それが実際に自分達の活動に当てはまっているのかを事例と共に解説を行う小冊子を出そうとしていまして、その編集会議やら、マッチングセミナーの打合せやらで、議論が白熱。自分の視点で考えていた私のNPOのビジネスモデルは、グリーンツーリズムと農産加工の組み合わせという事だと思っていたのだが、このステップに当てはめながら、外部の目から見てもらうと、実は南アルプスファームフィールドトリップという団体は、「遊休農地を使った、地域雇用を創出する事業モデル」だったのです。通常は、農地というのは、農産物を生産して販売する、生産事業というのが経済モデルなのですが、農地を(特に経済的な生産物生産に向かない遊休農地は)都市農村交流の場としてツアー会場として使い、コーディネータの雇用を産んだり、食育イベントのための生産農場として使い、食育体験や教育ファームとしての雇用を作ったり、出荷に向かない果実を、農産加工したり一次加工することで、雇用を作ったり、山羊や・牛に草を食べさせることで、草刈りをビジネス化させる雇用を産んだり、そのそれぞれの雇用の場を、障害者や、生活困窮者、ひきこもりになってしまった若者などに、社会問題の解決手法の一つとして、畑を使ったしごとづくりを行う。なんか改めて、私は農産加工事業者ではなくて、この地域の農産資源を使った、新しいしごとの場を作るためのスタートアップ機関なんだなあと納得。ちなみにこの視点は、http://empublic.jp/エンパブリックの広石さんからの指摘です。いつもありがとうございます。なると、までい牧場という事業は、南アルプス市の遊休農地を牧場という経済活動の場にする事が目的ではなくて、南アルプス市の遊休農地で、福島から離れた場所に住む人でも、震災の復興や支援を考える事が出来たり、活動を行える場所づくりが可能な新しいしごとを作る事業なんだと思える。そこで新しいビジネスモデルが出来てうまくいけばそれはそれでいいし、までい牧場で新しい人があらたな活用法を見つけても面白いと思う。大切なのは、そこの場所で何かを始めるきっかけ作りを創り出す事なんじゃないかと思う。根津にある「自分の生き方を、自分でつくる」ためのワークショップ・スタジオ。場づくりスクール、対話の場「縁パブ」を開催。南アルプスの天然氷カキ氷!「南ぷすカキ氷やさん」OPENH27さくらんぼ狩り始まりました。ジャム作りを動画で公開してみた。リンゴとニンジンのジャムあけましておめでとうございます。