豊食くんメモ『なにわの伝統野菜』、『摘み菜』や活動などを載せています。(返品など)春の七草−セリ・ナズナ・ゴキョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ写真は、左からセリ・ノビル・ヨモギ菜がとっても美味しくなる。冷サラダは、もちろん温野菜などもとっても美味しくなる生ドレです。平谷けいこさんから野草も美味しくいただける事からネーミングしました。〔写真左〕白みそと生ドレに土筆(つくし)蕗の薹(ふきのとう)を合わせたソースに茹でレンコンを和えました。ホタルイカと茹で鶏胸肉をレンコンと一緒に食べます。飾りは生の天王寺カブラの菜の花です。〔写真中〕生ドレとプレーンヨーグルトを合わせ豚しゃぶにしました。ヨーグルトを入れる事で、クリームチーズを入れたような味わい。黒コショウを少々、マリネ風の柑橘サラダです。果物とも、とっても相性が良いです。野菜の青臭さをマイルドにして素材の美味しさを引き出します。野菜嫌いのお子様から大人までサラダがとっても食べやすくなります。〈フルーツサラダ〉りんご・バナナ・キウイ・いちご・柑橘類などは、もちろん柿にも相性抜群。美味しさは、果物を選びません。鯛などの白身魚にも相性が良くカルパッチョなどの料理にも最適。魚臭さを少なくさせ旨さに変えて美味しく頂けます。肉臭さを軽減し、肉の旨味を引き出します。蒸し鶏などのパサつき感を少なく、鶏臭を押さえ旨さをだします。大豆うまさを損なわず、豆腐が美味しく頂けます。おろし大根と合わせても絶品。冷や奴にも湯豆腐や鍋物にも新たな召し上がり方是非お試し下さい。〈生ドレ+りんごジュース〉ドレッシングとして、棒々鶏ソース・魚貝のソテー、しゃぶタレなどりんごジュースと割ると、1ランク上の美味しさ。〈生ドレ+プレーンヨーグルト〉ブレーンヨーグルトと混ぜてもとっても相性が良くカロリーOFFで嬉しい美味しさ。ヨーグルトの酸味がクリームチーズを合わせたような旨味に変わります。蒸し鶏、魚のムニエル・ソテー、海老・魚フライのソースとして爽やかに美味しくいただけます。〈生ドレ+マヨネーズ〉マヨネーズが更に、マイルドで深みある味になります。サラダは、もちろん魚フライ・牡蠣フライに最適。サンドイッチやバーガーに塗ってもとっても美味しい。ポテトサラダにプラスすると一段上の味わいです。冷凍・チルド保存には、適しません!!乳化剤や結着剤不使用のため、解凍後完全に分離します。保管は、冷蔵庫の凍らない所に保存して下さい。