レコールバンタン高等部シェフ製菓・調理専門の高校【レコールバンタン高等部】/職業紹介/シェフ職業詳細シェフとはフランス語で、料理人のこと。イタリアン、フレンチなどをはじめとする各種レストランや、ホテルに出店しているレストランの厨房で、ゲストのために料理を作り提供する。料理人・シェフになるためには、料理に関する知識や技術がある事も大切だが、優れた美的センス、芸術性も求められる。常により美味しい物を生み出していく向上心も要求される。料理長ともなると、全工程を管理する責任も重くなる。リーダーシップをもってスタッフをまとめる能力も必要だ。