いまあやまっておきます。親の葉っぱ(下葉)も美味しいので、酵素にします。かめツボで仕込みます。ん、甘~い!イチゴ並みの美味しさ!100円で買った・・・2リットルの容器。※家畜用のヒーター(電磁波の緩和処理すみ)、35度で保温。約8~10日・・・来年、1月8日~10日ぐらいには仕上がる予定。【極めものキャベツは要予約です。毎年、大好評の・・・・大人気の「福ちゃんファームの」天然野菜シリーズです。ずくに・・・なくなります。キャベツの酵素を作りたい方のために、箱詰め分として確保してあります。1箱10~15kg(6~8個)ぐらい。価格は3,150円+送料1000円ぐらい。marugotogenki◎gmail.com迷惑メール防止のために、◎が中央に入れてあります。ご面倒をお掛けしますが、◎を@マークに入れ替えて、メールされてください。効くキャベツは、健康野菜の筆頭です。栄養的には、ビタミンとミネラル、それにアミノ酸を含んでいます。中心部にはビタミンCが多く、外側の緑色部分にはカロチンが多いという栄養含有部分が均一ではない、おもしろい野菜といえましょう。いうことは、一枚ずつはがして使うより、輪切りにして使うほうが、バランスのとれた栄養が摂取できるというわけです。ところで、キャベツに似た薬の名前をご存じでしょうか。あの〝キャベジン′′です。実は、これはキャベツの成分の一つなのです。正しくは、ビタミンUですが、この成分が潰瘍に効果的なことをアメリカの医師が発見しました。以来、キャベツは胃や十二指腸潰癌に効果があるといわれています。キャベツのビタミン類はUだけではなく、血液凝固作用のあるビタミンKも含まれていますので、潰瘍などのただれや傷口の回復に薬効があるといえるわけです。近年になり、今まであまり注目されなかったキャベツに健康野菜としてのスポットが当たっているようですが、ヨーロッパでの使われ方をみると、かなり昔から頼りにされていた野菜なのです。台所の医師とでもいえるのではないでしょうか。キャベツの故郷は地中海沿岸。日本には18世紀、オランダ人によって長崎に伝えられ、野菜用として栽培されるようになり、昭和初期、コロッケやとんカツといったハイカラな料理の横に添えられるようになってから市民権を得ました。キャベツはとんカツの消化をよくする働きがあるからです。現代では、煮ても、生でも、いためて食べてもおいしい野菜として日本の食生活に根づいています。キャベツはさまざまなビタミンを含んでいますが、特に豊富なのがビタミンCです。キャベツの葉大1枚(100g)を食べるだけで、1日に必要なビタミンCの約70%が補給できるほどです。注目されるのはビタミンUの存在で、ビタミンUは抗潰瘍ビタミンと呼ばれ、胃壁や十二指腸壁の傷ついた粘膜を修復し、潰瘍を治す効果があります。この働きは秋キャベツよりも春キャベツのほうがすぐれています。止血効果のあるビタミンKが潰瘍による出血の予防や治療に役立ちます。そのほか、吸収率のよいカルシウムもたくさん含まれているので、骨を強化するための補助食品としても最適です。最近の研究で、キャベツには、免疫力を高め、抗体の産出を促進する作用、ガン細胞そのものの発生を抑制する働き、また、放射線に対する抵抗力を増す作用があることがわかってきています。週に1回、キャベツを食べていた人の結腸ガンになる確率は、食べていない人の1/3という研究報告もあります。共有2011年12月2日金曜日12月の酵素講演会のご案内12月の酵素講演会のご案内12月の酵素講演会の日程の詳細のご案内です。今年最後の酵素講演会となっています。皆様お誘いの上ご来場下さいます様宜しくお願い申し上げます。パン床の一夜酵素漬ぬか床・・・・でなく。パン床・・・・にて、酵素を使って「一夜漬け」が美味しいんです。!ぬか床は、毎日毎日、天地をかき混ぜるという手入れが大変ですが、パン床は・・・・ズボラな人には朗報です。なにがバッチリかというと、かき混ぜる必要がないんです。醗酵が終わっていますので、材料にほどよく染みて・・・・・・とても美味しいです。長崎の皆さんも大好評!!今月の3日・4日で講演のとき、製法を伝授しましたら・・・・・・。「パン床の一夜酵素漬け」・・・・とても美味しく食べています・・と、メールで多数の報告がきています。パン粉に酵素が染みて、味もまろやかに。キュウリは丸ごと漬けました。後で水分が出てきます。ニンジンは、カロチンが豊富です。熊本の会員さんから頂いた「ミニトマト」です。第二回酵素ツアー報告!!総勢34名?の皆さんが、2日間の酵素ツアーを終えました。今回も雨天と遭遇しましたが、内容の充実した講座だったと思います。酵素検定も、2級への進級の方々や、初めて、3級を受けられる方々も、熱心に学ばれた二日間でした。本土最南端の佐多岬の散歩コースは、少々バテ気味の人もおられましたが、美しい景色に汗も疲れも癒やされたと思います。本土最南端...佐多岬です。