今、日本酒業界で最も注目を浴びる酒米=愛山。系譜図で見ると雄町の遺伝子色濃く重ねた特徴的な配合が目を引く。山田錦と雄町の遺伝子の良い部分を受け継いだようで、酒造適正は非常に高い。優等生のようなお酒ができる印象。非常に希少性が高く、当社もまだ扱って3年しか経っていない。造りてとしても飲み手としても今後が楽しみな酒米だ。)で製造し、お米の違いを飲み比べて頂こうとチャレンジしているお酒です。今年で8回目の開催を迎えました。含む)の製造数量を上回り、その差は広がる一方の状況にあります。したニーズと流れに呼応し「純米酒大賞2016」を開催します。頂点となる最高賞「グランプリ」受賞酒を選出しました。