"しじみ出汁"のおでんだから酒を飲んでもプラマイゼロ説。“しじみ出汁”のおでんだから酒を飲んでもプラマイゼロ説。六」で熱燗グイッと一人呑みしてきた2019.12.26飲みに行く“しじみ出汁”のおでんだから酒を飲んでもプラマイゼロ説。六」で熱燗グイッと一人呑みしてきたふくいTweet今月のnomoooの特集は「おでん」。酒呑みの冬はこれがなくては、はじまりません。この3文字を脳内再生するだけで、日本酒が何杯呑めることか。最近オープンしたばかりの進化系おでん屋さんで、一人呑みしてきました。六」は、10月にオープンしたばかりのお店。このあたりでは、なかなかない大衆酒場の雰囲気を醸し出しています。ビニールカーテンのかかった畳敷きのテラス席もあるぞ。さむ〜い!と中に入れば、カウンターに湯気立ちのぼるおでん鍋が鎮座。カウンターは立ち飲みと座り席があり、おひとり様でも入りやすい雰囲気です。奥にはテーブル席があり、グループでも訪れても楽しめます。六」おでん鍋をのぞくと、お出汁が真っ黒!しみっしみのおでん種たちが、おしくらまんじゅうをしています。出汁に鰹、煮干し、しじみを使用した、ずぶ六オリジナルで進化させた黒おでんなのだそう。鍋の真ん中の大ぶりな大根を見てだ、大根は絶対だ。心に決め、席につきます。ほろ酔いを超えた”ずぶ六”になっても大丈夫!「今日は、ずぶ六になるまで楽しんでいってくださいね!」と店長さんとスタッフのお姉さん。店名の”ずぶ六”は江戸時代の酔っ払い番付に由来していて、ぐでぐでに酔った状態を意味します。ご迷惑をかけない程度に酔っ払うぞ!しじみ出汁のおでんなら、プラマイゼロのはず......!!ずぶ六のお通しにどぶろくをまずは「お通し(500円/税込)」を4種類の中から選びます。今日は、わかさぎの南蛮漬け、ホウレン草と木の子のおひたし、のどぐろのみりん干しと、どぶろくの中から......えっ、どぶろく!?御存知の通り、どぶろくはお酒。お通しにお酒が飲めるお店ってあるんかいな。六でどぶろくってダジャレやないか!!いや、一刻も早くお酒を喉に通したいタイプとしては嬉しい、美味しい。甘酸っぱくて、爽やかな呑み心地です。みかんサワー(700円/税別)」1杯目は、旬のフルーツを丸ごとすりおろしたサワーを注文します。今の時期は、「みかんサワー」がおすすめ。甘酸っぱくて、ジュースのようにゴクゴク飲めてしまいます。厚切りの本マグロ!豪華なお刺身3種盛り「お刺身3点盛り(1380円/税別)」ずぶ六はおでんに加えて、本マグロも名物。本マグロと旬のお魚が盛られた「お刺身3点盛り」をいただきます。この日は真鯛、ボタンエビがご一緒。おひとり様サイズから注文できるのもうれしいですね。おわかりいただけるだろうか。絶対美味しいタイプの赤身のキメ。本マグロらしい旨味とじわっとくる脂身に、日本酒が欲しくなってきました。おでんと本マグロで燗酒を一丁!燗酒を頼むと、お猪口を選ばせてもらえます。えっちな春画のものも。」は山廃仕込みの純米酒です。燗酒向けに開発されたお酒で、口当たりはやさしいけれど、旨みはしっかり。滑りこむような呑み心地で、スイスイ進んでしまいます。汁べゑ」のシステムを受け継いで紙に書いて注文します。今日は欲張って、盛り合わせに決めた!お待ちかねの「おでんの盛り合わせ(6品1,000円/税別)」が登場。何度も言いますが、おでん種の色が物語る出汁のしみしみ加減。大根・ちくわ・玉子・玉ねぎ天・五目がんも・じゃこ天。どれもが某歌手のしげるより色黒です。茶色い食べものは正義っていうけど、ここまでの正義はあまり見られませんよ。これを言い訳にずぶ六になれるわけですから、ありがたい。鰹粉と青のり、からしをつけていただく、静岡おでんスタイル。大根はひと噛みするだけで、じゅわーっと出汁が溢れる幸せ味です。おでんをいただいていると、お刺身を食べ終えたあたりで攫われていった海老の頭がバージョンアップして帰還。お刺身で有頭のエビがあるときは、サービスでカラリと揚げてくれるんですって。こんなに美味しくパリパリと頭まで食べてもらえれば、エビも幸せであろう。」は、希少部位のマグロの脳天を使用した1品。江戸時代のネギま串をイメージしていると聞き、江戸っ子気分で豪快にかぶりつけば、上質な脂が口に広がります。私のほっぺたごととろけていきました。串をふと見ると「あたり」の文字が。わ〜い!!「おめでとうございます!!」とクーポン券のくじ引きを引かせてもらいました!いただいたのは、ドリンク一杯無料券。これはまた来るっきゃないです。(帰り際、もしやあれは全部あたりのくじなのでは??と思い至りました。六」は六本木の良心だった痛風盛りは、たらこ、白子、あん肝、蟹、ウニ、いくらが盛られている。罪悪感が最高のスパイス。2019今回は一人呑みだったので、食べきれませんでしたが他にも最強メニューが盛りだくさん。2人以上で来るのならば、うに・白子・あん肝・いくら...といった酒飲みがよだれを垂らして喜んでしまう食材の盛り合わせ「痛風盛り」がおすすめです。Writerふくい兵庫県出身。コの字酒場大好き、老舗の塩対応にグッとくるライター。下町に暮らし、商店街で酒を飲む毎日。イベントで居酒屋をやります。Categoryニュース新商品の発売情報・新店舗のオープン情報・注目のイベントなど、お酒にまつわる注目ニュースをnomoooがピックアップ。お酒の最新情報を知りたい呑兵衛さんは、まずはこちらをチェックしてみてください。レシピおつまみ、カクテルの作り方、レシピに関する情報を紹介しています。美味しいお酒にピッタリなおつまみを見つけてみてください。コラムお酒をもっと楽しく飲むためのコラムです。ライターが身体を張った面白レビューから、真面目なインタビュー、お酒に関する豆知識まで幅広いラインナップになっています。お酒を片手に読むも良し、飲みたいお酒を探すも良し。楽しみ方はあなた次第です!飲みに行く人気のお店情報や、地域オススメの店舗まとめを呑兵衛ライター達がご紹介!どこかへ飲みに行く時には、ここを参考にしてみてください。お酒の教科書ビール・日本酒・焼酎・ワイン・果実酒・ウイスキー・スピリッツ・リキュールからカクテルやサワーまで、お酒に関する知識をご紹介しています。お酒用語辞典お酒に関する専門用語を、「あいうえお順」でわかりやすく辞典スタイルにしてまとめました。知っているようで実は知らなかった言葉や、お酒を飲んでいて気になった言葉があったらこちらを確認!各単語には、関連するコラムもリンクで紹介しているので、更に詳しく知りたい方はそちらもあわせてチェックしてみてください。