狙うインテリジェンスな生き物たち合鴨たちは、生後1日目のひなの時にやってきて、1週間程度泳ぐ練習をしながら飼育され、その後田んぼに放たれます。種を蒔くわさび栽培学300年続くわさび農家が『栄養繁殖』を辞めた理由わさび栽培には栄養繁殖と種子繁殖の二通りの方法があります。地元に愛される牧場経営を目指し、静岡県掛川市で牛乳の宅配を行う「しばちゃん牧場」。種にもいろいろあるけれど。SEEDプロジェクト固定種、F1種、遺伝子組み換えと、種にはいくつか種類があります。最近はゲノム編集した種というのも出てきました。飲んで摂取するお手軽酵素。美容と健康に効く青パパイヤ前回の講義では、普段あまり使い慣れていない食材・青パパイヤの簡単丸秘レシピを紹介しました。しまなみ街道に位置する生口島(いくちじま)。地域をつくる青パパイヤ学"酵素の王様”をおいしくいただく。内海流・青パパイヤレシピ青パパイヤには、他の果物では例を見ないほどの栄養素・パパイン酵素がたっぷり含まれています。”世界最高米”に選ばれたのか本講義の教授・水野さんが祖父から田んぼを受け継いで大きく変えたことは「ピロール農法」を取り入れたことです。知られざる合鴨の生態とは?兵庫県丹波篠山市(たんばささやまし)の井関農園では、毎年5月初旬に田植えを行います。前回の講義では80年間美味しいりんごを作り続ける松澤農園の歴史を追いました。新規就農者にとって、いちばん難しいといっても過言ではないのが“農地選び”。おいしい生姜は3層の土作りから秋の収穫を終えて、寒い冬が過ぎ、暖かくなってきたら、新しい生姜を植える時期です。安心安全な青パパイヤを。これが私の農業スタイル剪定の作業は作物をしっかり実らせるために欠かせない工程の一つ。東京への通勤圏として栄える千葉県船橋市で、ひらの農園・平野代一さんは地域ブランドの小松菜を作っています。種を蒔くわさび栽培学ここが自分の生きる場所。わさび農家の後継者としての苦悩と覚悟わさびは”水が支配する作物”であり、その品質はほぼ水の質によって決まります。森とくらし、人をつなげるコミュニティづくり旭川市街から車で30分ほどの森の中で「森と季節」というイベントが開催されました。冬でも実るメディカルフルーツ「青パパイヤ」の秘密パパイヤは温暖な気候でないと作れないイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。生姜は料理・飲み物・加工品といろいろな料理や用途に応用できます。どんな生姜も同じというわけではありません。果実学類100年伝わる”皮ごと”食べれるりんご学おいしいりんごは健康な木から80年間りんごを作り続ける松澤農園。古くて新しい「テンションの上がる」森づくり独自のスタイルで「古くて新しい森づくり」に取り組んでいるOutwoodsの足立さん。生姜は種を植えて育てるのではなく、土に植えた親生姜から新しい生姜が生まれます。“営業力”でモノの交流から人の交流へ「『イネ』を作っているのは百姓で、『コメ』を動かしているのが米屋で、『メシ』を食べるのはお客さん。若者が輝くことのできる養豚の職場を瀬戸牧場では若者がやりがいを持って養豚の仕事に取り組んでいます。実際、牧場スタッフの半数が20代前半の若者なのです。秋に二度目の播種(タネまき)を終えた久保教授(以下、久保さん)。小さなわさび農家はどう生きるのか兵庫県豊岡市にある神鍋(かんなべ)高原の麓の集落に、300年続くわさび農家があります。福山市の山間地域で作られる「はっとり生姜」は、スーパーではあまり売っていない1キロ超えの生姜を栽培しています。