蕪と、蕪にそっくりのまるい黒大根があったので、いっしょにくりぬいて、詰め物をして蒸してみました。酒少々で味をつけておきます。葛粉、卵、味のついたお出汁を少し入れて混ぜたもの。蕪は、上部を落として、まるく一周包丁を入れてから、スプーンでくりぬきます。詰め物をいれて、圧力鍋で蒸しました。こちらは、まるい黒大根ですよ。同じようにくりぬくのですが、身が締まって包丁の先がなかなかはいらないので、電子レンジであらかじめ加熱してからくり抜きました。しあげに、熱いお出汁のなかで泳がせた三つ葉をのせて、お出汁に葛粉をといて作ったあんをかけています。蕪も黒大根も、皮がすこし気になるかも。黒大根のこの色、剥いちゃったら、残念でしょう。おいしいところですし。皮つきのまま蒸したのですが、お鍋でことこと煮てもよかったのかもと考えています。油あげと椎茸の旨味がしみて、どちらもおいしいです。寒くて結局、黒米入りのチーズリゾットに。時間が無くて、スープはコンソメで作りました。仕上げにチーズを入れます。リゾットには、いつもオリーブオイルとバルサミコ酢とお醤油を混ぜたものをかけるので、コンソメは少なめにして塩分を抑えます。青みは、春菊とセリですが、洋風でもあうんですよ。毎年、この日は寒いのかも。毎年リゾットや雑炊を作っているような気がするんですよね。いいですよね、と見えない人に話しかけながら、あわてて作ったご飯で、しみじみ飲むのです。先週からちょっと風邪気味。皆さまも、ご自愛ください。