「イブリガッコとクリームチーズ」をご紹介したいと思います。「イブリガッコ」は、東北の方では一般的ですが、元は雪国秋田の伝統的な漬物です。漬物として使う干し大根が凍ってしまうのを防ぐために、大根を囲炉裏の上に吊るして燻ります。米ぬかで漬け込んで完成です。燻っていることと、秋田では、漬物のことを方言で「がっこ」と呼ぶため、「イブリガッコ」となったようです。大根のお漬物といえば、「たくあん」ですね。同じじゃないの?と思っていた方もいるかもしれませんが、燻っているので、色も香りも全然違います。着色料・保存料を一切使ってないことも大きな違いです。独特の香ばしいスモークの香りも残しているので、おつまみにはぴったりなんですよ!クリームチーズとの相性もよく、日本酒でもワインでも、どちらでも美味しく召し上がって頂けると思います。噛めば噛むほどスモークの香りが広がります。食感もパリッとしていて噛みごたえ抜群です。食べたことがない方は、お酒のお供にお召し上がりください。ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。「牡蠣屋うらら」!日本酒の種類について。「牡蠣屋うらら」のうららハイボールで、華やかな気分を。「牡蠣屋うらら」!日本酒の香りを楽しむためのお話。