麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。水の結晶写真集『水からの伝言』の結晶写真撮影を担当する。2004年天然酵母パンの店を開業、酒蔵を営む祖父の影響で麹に興味を持ち自家製の麹を使い甘酒種の天然酵母パンを考案。『麹でロハス推進会』を発足。自宅で簡単に麹造りと発酵食造りができるよう各地で発酵教室を開催中。ク)普茶料理(精進料理)などを学ぶ。加え発酵教室として開講中。2014年麹でロハス推進会の講師として麹造り、発酵食品造りのプロ『麹士』の養成講座を務めている。technology.。