外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。敬遠していたのだけど、行ってみるものですね、おいしかったです。豚ごぼうラーメン醤油味大盛り780+100円。完全に中華そばの範疇から逸脱している別モノと言っていいと思います。立派なトロチャーシュー(2枚)やシナチクがラーメンであることを厳かに主張している、という感じです。トッピングは、フォワードが白髪ネギとミズナのツートップ。その下にモヤシと笹がきごぼうがミッドフィールダー。長友のようなサイドバックが豚そぼろ?味噌、塩、醤油から選べるようですが、スープは明らかにごぼう味。隠し味というものではなく、笹がきがたんまり。いうラーメンは見たことがありません。醤油といっても色はベージュ色で、甘みあり。カテゴリーという発想を無視してしまえば、なかなか美味しくて斬新だと思う。ぶっとくて、断面が四角のもちもち。この麺であれば、斬新さがなくたって十分に納得できるラーメンができあがると思うのだけどなぁ。つけ麺も、いいかもなぁ。スープが多いわけではないし、野菜系が中心なので、少しぐらい少食の人でも大盛りはいけるでしょう。