親戚へのおみやげにしたので中身ははっきり覚えていないが、たしか、「バリィさん」「フルール・ド・セル」「あら塩」だったのではないかと。実はこれはあちこちでもらえる。料理用の塩でもあろうし、日本酒のあてにもなる、と思う。結晶が大きく美しいので、装飾用の塩。これは自分用にも単品で買った。焼き塩というのはなんだろうか。にがりが多い塩はべとつくので、それを焼いて水分を飛ばして振りやすくしたもの、というところか。水分を飛ばすといえば、電子レンジで温めても飛ぶが、塩にしても砂糖にしても、水分を飛ばし過ぎるとかえって結晶がくっついてしまう。サラサラにするにはある程度の水分を含ませるというのは、その筋の常識。この夏はしけがとても高い日が多くて外においてた塩は湿気を吸いすぎて解けてしまうほどだが、そうなる直前の塩を電子レンジ;700Wで2分ほど温めたら、カチカチになりすぎて後で崩すのに苦労した。こちらは単体の「されど塩」。本編でも書いたけど、味のまろやかさが全く違う。高いから早々使えないけどね。サラサラの塩は調理中、まんべんなく振りたいときに使う。それ以外の塩は、状況に応じて振ったり、混ぜたりいろいろ。何が何でも「されど塩」がいいわけではない。伯方の塩大三島工場の売店で買った他のもの。全て伯方の塩が使われている。