2017-12-13週末おうちブランチおかず系。土日ともにおうちごはんだった時は、だいたい1回は小麦粉以外の雑穀粉パンケーキにサラダとかフルーツとかその両方とか付きで、もう1回は卵料理に調理した野菜付きで、別途生野菜のサラダがついてくるというのが常食。自家製チキンスープストックを鍋底5mmくらいソシエ(中華鍋みたいな深いフライパン)に入れて沸騰したところに千切りコラードグリーンとトマト乱切りを入れ、そのベッドの上に、卵2つ落としてフタして蒸し焼きしてできあがり。コラードグリーンは、前日晩ごはんの残りを再加熱したので、ちょっと色が、、、(笑)短時間でできたてだともっと明るい緑に仕上がってきれいです。火を入れすぎると茶色っぽくなっちゃうのよね。いうのは、結球してないキャベツの一種で、濃い緑色のちょっと苦味のある固い葉っぱ野菜。キャベツ・ファミリーなので、キャベツ同様、ビタミンKが豊富ですが、キャベツどころの騒ぎじゃないくらいいっぱい。ビタミンAもCも、葉酸も、フィトケミカルもいっぱい。健康のため、濃いグリーンの野菜を食べようってよく言われるけど、コラードグリーンはその中でも優等生なスーパーヘルシー野菜です。その背後は、ホームメードな(笑)ホームフライ。ホームフライっていっても、揚げ物じゃないです。玉ネギ、じゃがいも、ニンジンをガーリックと一緒に炒めて、最後にラディッシュの葉っぱを混ぜたもの。アメリカのダイナーやカフェで朝ごはん、昼ごはん、ブランチメニューに欠かせない卵料理の添えのポテト料理のチョイスによくあるチョイス。普通はジャガイモと玉ネギで、グリーンペッパーやレッドペッパーが入ってるって感じかな。ありもので作りました^^蒸し目玉焼きは、半熟とろとろポーチエッグ風。ポーチドエッグは、お湯沸かすのに時間がかかるし、酢とか入れてもどうしても本体からはぐれてしまう白味のもろもろがもったいなくて(笑)あまりうちでは作らない。野菜をベッドにして蒸し焼きすると水気きらなくていいし、水っぽくならないし、無駄なし、手間なし、速攻簡単で、底が焦げたオイル味系目玉焼きじゃなくて、茹でた系のやさしい味の仕上がりになって気に入ってます♪ニューヨークは昨夜も雪。今日もまだ降るそうな。朝ごはん、ランチ&ブランチauthor関連記事ダメ押し野菜料理付きおうちブランチ。マッシュルームとパセリ入りのオムレツに、ポテト、アスパラガス、ニンジンを蒸した温野菜サラダ、ザウアークラウト、ミニキュウリのピクルス添え。あらら~ケチャップ大失敗~!!ほめられ納豆丼!珍しく和食ブランチちょっとかなり前なんですけど、珍しく和食の週末、納豆ブランチの食卓風景だよ。ところどころ和食になりきれない部分があるんだけどさ。...PREV和風アボカドサラダとパンケーキのおうちブランチNEXTお肉底上げ(笑)ペンネ・ボロネーゼ野菜サラダ・ランチ最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。