教えたがりダッシュ!ネットにも、あたたかみを。名古屋人が運営しております。巻き寿司の巻き方とコツを参考になる動画とともにまとめたので、シェアさせて頂きます!というのも、巻き寿司をキレイに巻くのって意外と難しいんですよね。実際に、過去の僕自身もそうでしたし、まわりのママ友達に話を聞いてみても、ご飯のせすぎて、巻いてるときにパンクしたコトある!食べようとしたらグチャグチャに崩れて、結局箸で食べた思い出があるわ...みたいな、悲しいエピソードがドンドン出てきたので(本人たちはけっこう楽しそうに話してましたがw)。巻き寿司の巻き方と押さえておきたいコツについて、参考になるYouTube動画もご紹介しながら、1ステップずつていねいに解説していきます。巻き寿司にチャレンジする人、上手く巻けないと悩んでいる人、どちらも必見の内容ですよ~。「細巻き」の巻き方(とコツ)これらについても適宜フォローを加えていきますのでどうぞご安心を。巻き寿司を切るまとめ&節分の季節に読んでいるならこちらもチェック!スポンサーリンクまずは全体の流れと動画を確認しておこう巻き寿司をキレイに巻くための流れ(=巻き方)は、以下の5ステップ。海苔やご飯をセットしたり、寿司を切るなどの前後の工程も大切になってくるので、ココでポイント(コツ)をしっかりと押さえておいてくださいね^^そして、プロの方が実践されていて非常に参考になる動画はこちらですので一度目を通すことをオススメします。↓とはいえ、通信制限などで動画が見られない人もいると思うので、できるだけ丁寧に解説していきますね。巻きすに海苔(のり)をセットするまずは、巻きす(巻簾・すのこ)に海苔(のり)をセットします。上の画像を含め、この先STEP4までの画像は先程の動画のスクリーンショットをお借りしていますそして、このステップでのコツは以下の3つ。実際の作業の流れに沿って説明すると...まず海苔を置くのは巻きすの竹皮側。縦長(たてなが)になるように巻きすにセットしましょう。裏(=ザラザラのほう)に、ご飯をのせられるように巻きすに置きましょう。海苔のセットが終わったら続いては、海苔の上にご飯(酢飯)を敷いていきます~。海苔の上にご飯(酢飯)を敷くつぎに、海苔の上にご飯(酢飯)を敷いていきます。ココでのポイント(コツ)は以下の3つ。酢飯の量の目安は200gご飯は平らに広げる奥には1cmの余白を作る1つずつ説明していくと...まず、使うご飯(酢飯)の量は200g(茶碗に軽く一杯程度)がめやす。お米を海苔の上に広げたときに隙間(すきま)から海苔がビミョーに見えるくらいがオススメですね。恵方巻きを作る場合は具材の量が多くなりがちなので、コレだと、ちょっとご飯の量が少ないかな??と感じるくらいが、実はちょうど良かったりしますよ^^そして、ご飯はできるだけ平らになるように広げましょう。向こう(奥)側のふち左右のふちが少し高くなるように意識しながら作業を進めたいですね。巻き終わりの部分にはお米をのせずに、1cm程度の余白を作っておくのも大切なポイント。することで、巻いたときに巻き寿司がパンク(破裂)してしまう危険をグッと減らすことができますよ。ご飯を触る前に手を濡らそうちなみに、ご飯を触る前には手を水で濡らしておくのがイチオシ。ご飯の上に具材を置くご飯を載せ終わったら、さらにその上に巻き寿司の具材を載せていきます。ココでのコツ(ポイント)は以下の2つ。具材の太さは箸を目安に細かい具材は奥に置く1つずつ説明していくと...まず、具材(卵やきゅうりなど)の太さは普段使っている箸の太い部分を目安に合わせましょう。太すぎると巻く際の難易度が一気にアップしてしまいますし、細すぎるのも出来上がりが貧相になって、見た目の美味しさが半減してしまいかねませんからね。桜でんぶ(おぼろ)刻んだ(干し椎茸)ゴマなどの細かい具材は、あなたから見て奥になるように配置するのがオススメ。手前に置くと、いざ巻こうとして巻きすを持ち上げたときに、バラバラと散らばりやすくなってしまいます。寿司を巻く寿司を巻いていくときのポイント(コツ)は以下の2つ。ご飯の端と端を合わせるひと巻き目が終わったらギュギュッ!と押さえる1つずつ説明していくと...巻くときは画像のようにご飯の端と端がピッタリ合わさるようにしましょう。この部分が見た目の美しさを決めるイチバンの大きな要素だと言えるので、集中力を高めていきたいですね。「ギュギュッ!」と手前(=あなた側)に引きながら巻き寿司を固めてあげればカンペキ。これで、いざ食べるときにグシャグシャになる危険を最大限抑えることができちゃいます。巻きすなしの場合はサランラップで寿司巻きの道具(巻簾)がない時はサランラップで代用しましょう。(巻きすの一般的なサイズは30cm×30cmなので、ラップもソレに合わせるのがオススメ)サランラップを使う場合も、巻き方については巻き簾と全くと言っていいほど同じです。恵方巻きのように具が多い海苔巻き(のり巻き)を作る場合はどうしても形が崩れやすいです。巻き寿司を切る最後に巻き寿司を包丁で切っていきます。↑実はコレは反面教師にして欲しい例。理由はのちほど説明しますね!巻き寿司の切り方に関するポイント(コツ)は以下の2つ。包丁の重さを利用して手前に引くように切るふきんで包丁の刃を濡らしながら切る1つずつ説明していくと...まず、巻き寿司を切るときは包丁の重さを利用して、手前に引くように包丁を動かしましょう。することで切り口がギザギザになる危険を減らせて、見た目がキレイに仕上がります。濡らした布巾(ふきん)を、まな板の横に置いて作業を進めていくのがオススメ。一切れごとに包丁を濡らした布巾で拭き取りましょう。コレで刃がベタつかずに作業をスムーズに進めることができちゃいますよ。この章の冒頭にのせた画像は実はあまりよろしくない例。画像のようにお米の糊(のり)が包丁についたままだと、切るときに刃が滑らかに動きませんからね。細巻きの巻き方も基本は同じ!細巻きを巻く場合も、基本的にはココまで説明してきた流れやコツを押さえれば問題なし。海苔は半分に切って使うご飯の量は80グラムがめやす1つ目のポイントについては、海苔は長いほうを二つ折りにして切り離したモノを使います。海苔が半分になったのでご飯の量も半分程度にすればOKです(コレが2つ目のポイント)。細巻きの巻き方については以下の記事でさらに詳しい解説を行なっていますよ。一度、記事の内容をおさらいしましょう!スポンサーリンクまとめ&節分の季節に読んでいるならこちらもチェック!今回は、巻き寿司の巻き方を押さえておきたいコツとともに1ステップずつ紹介してきました。最後にもう一度、おさらいとして巻き寿司の巻き方の流れとコツをまとめておくと、こうなりますね。巻き寿司を切る包丁の重さを利用して手前に引くように切るふきんで包丁の刃を濡らしながら切る一度記事に目を通したあとは、上の部分だけ見ながら1ステップずつ丁寧に作業を進めていけばOK。コレであなたもキレイな巻き寿司が作れるコト間違いなしですよ^^あっ、念のため最初にのせた非常に参考になる巻き方動画ももう一度載せておきますね。美しい巻き寿司が作れたら友達や子供を喜ばせたり、あるいはインスタで自慢しちゃいましょう!なお、この記事は節分の季節に読まれるコトが多いので、以下に節分のまとめ記事を載せておきます♪まとめ(ハブ)記事2019年の節分に関する記事まとめ~恵方巻きの方角から豆まきイベントまであわせて読みたい記事(一部広告を含みます)投稿ナビゲーションロイズの生チョコランキング!人気の種類は?おすすめは?整理と整頓の違いは?部屋の片付けへの応用の仕方も紹介するよサイト内検索なごやっくす(教えたがりダッシュ!)名古屋(地元です)イベント(とりあえずのっかるタイプです)御朱印めぐり(神社仏閣の雰囲気が好きです。教えたがりダッシュ!。