これは市販の四角いのを分解、折り曲げ・・・イビツながらもどうにかOK。(作:旦)・スモークチップ。馴染みがあったサクラのチップを使用。ストウブの掃除をしやすくするために。(説明書の調理例に載ってました。卵を取り出し、常温に戻し、風に当て表面を乾かします。鍋にアルミを敷き、チップを底が隠れるくらい敷き詰めます。アルミホイルで卵を置く台を作り、網の上に並べます。卵4個だけと言うのが少し淋しかったので、冷蔵庫をあさり、ベーコンを発見!『燻製記』の燻製道士さんが「市販のベーコンをさらにスモークして、焼いて食べると美味しい」と書かれていたのを思いだし、急遽ベーコンも参加。蓋をして、弱火で20分。はずが、チキンな私は・・とろ火に・・。煙のけの字もありませんでしたでも香りは出ていたので、ちょっと火を強め、10分。鍋ごとベランダに出し、蓋を開けて・・・・後悔!薫玉に醤油使うんじゃなかった!!!色がついたかわからんではないか後の祭りです。外で新鮮な空気にあててから、ベーコンは切ってフライパンで焼きいざ試食まずは卵。・・・・しょっぺ!しょっぱいよ!!塩入れすぎたんじゃないの??しかもサクラと味合ってないんじゃない?!と言うことで、薫玉失敗。(※薫玉はスタッフっで美味しくいただきました。ベーコンがマズくなるわけがない!だって売っていたものですから♪こちらは本当に、本当に美味しかったです。サクラのチップの香りもちゃんと付いていて、香ばしく仕上がりました。ベーコンの燻製、成功♪そして・・・網は廃棄処分となりました(形がいびつ&平らじゃない&針金が危なくて危険。)それからストウブの大きさに合う網探しが始まり・・・1ヶ月後くらいにスポーツ用品店で発見!!(アウトドアコーナー)いやぁ。安定感が違いますね(笑<燻製・2回目>笹かま・酒蒸しした鶏のささみ今回は旦那さまが出張のお土産に買ってきてくれた笹かまがターゲット!本当はかまぼこを買っていたのですが、誘惑に勝てずにわさび醤油で・・・お....おいしかったです(汗こちらも常温に戻し、表面を乾燥させました。ささ身に塩を振り、酒蒸しに。ほぐして表面を乾燥させ、アルミカップに。今回使用したチップはリンゴ。燻製の本でチップの特性を読んでみるとサクラは香りが強く、クセの強いものと相性がよくブレンドするのに適していると書かれていました。そら薫玉も失敗しますよね燻製の本と桜のチップを一緒にAmazonで買ったのがダメでしたね。確認してから買わないと!リンゴはソフトな香りでマイルドな仕上がり。淡白な味のものと相性が良いらしくこれにしました。こちらも同じ手順でスモーク。とろ火スタートで15分ほど経ち、蓋を開けるも笹かまは真っ白。言うか・・やっぱりけの字がない。火を弱火強め、15分。ベランダで開封~お見事?色はキレイに付いています。洗濯物を取り込んだら燻製の香りがしてました。つまみ、残りはサラダに乗せて食べました。笹かまはものすごく美味しかったです燻製にしていないものと食べ比べても「燻製の方がおいしい♪」と胸を張れました今回は成功だと思いますそろそろレベルUPをしてみても・・いいかな?なんて、思っちゃってますと、言いつつ。実は本を見ながら色々と考えているのですが・・ハウツー本なのにちょっと分かりにくく・・しかも燻製の道具が違うと、やり方もかなり違うようで・・。初めは「室内に煙が充満したらどうしよう」なんてビビりまくっていたのですが、全く煙は漏れませんでした。ベランダで蓋を開ければ室内にすごい匂いが充満することもありません!ただ、熱しすぎると鍋が傷む原因になるというのもありストウブで大作を作るのは難しい気がするのですがおつまみ、趣味としては十分楽しめそうです美味しくちゃんと作れるようになったら、レシピとしてもUPしたいともいます先ほどもちらっとご紹介させていただいた、燻製道士さんのブログにトラックバックをさせていただく旨をお伝えに伺ったところなんと燻製道士さんのレシピが本になったという記事がありました!!勝手に宣伝させていただきます。↑燻製道士さんのページへ飛びます。Amazonはこちらからどうぞ。本屋さんに急ぎます燻製道士さん、書籍化おめでとうございます♪アウトドア・キャンプが趣味と言う方は、きっと燻製にハマりますよ!もっともっと難しいものだと思っていたのですがアイディア次第ですごく幅が広がりそうですまた挑戦したら、記事を書かせていただきます^^最後までお付き合いありがとうございました~~ブッコロリ~あ、文字に色が付くようになってますね!!ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。(携帯からは対応していないそうです。少々~作り方~1>卵はフォークなどで粗めに潰しておきます。その他の材料は全て混ぜておきます。2>二つを混ぜ合わせ、ドレシングは完成!3>お好みの野菜を盛りつけます。粉チーズが入っていることを内緒にして、旦那さまに食べさせましたww美味しかったそうですシーザーサラダは本当はフレンチドレッシングをベースに作ると思うのですが最近は色んなバリエーションがありますね!今回は、よくサラダに散らしてある粉チーズと卵を一緒にドレッシングとして混ぜ込んでみましたヨーグルトとお酢の効果で、見た目よりあっさりと仕上がっていますニンニクパウダーが無い場いいは皮ごと茹でたり、焼いたり、揚げたニンニクを潰して加えて下さい。生は匂いがきつすぎて向きません。ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。(携帯からは対応していないそうです。お過ごしですか?ウチでは未だに冬用の羽根布団がベットを陣取り朝起きると私と旦那さまの間で棒状になっています・・・。(寝ながらも相手に押し付けている根性の悪さww)カラッと晴れたら、夏用布団に!!と思っているのですが・・いつ晴れるのやら??さてさて、話は変わりますが。『ヤマセ製陶所』さんのすり鉢。「白いすり鉢」と「黒いすり鉢」すりこぎ棒は、山椒の木からつくられたものです。」と、とっても自然に手渡され、気がつけばすり鉢と一緒にレジへ・・。)ヤマセ製陶所さんを知ったのは、ブログにコメントを頂いたのきっかけでHPを拝見すると『ヤマセ製陶所は、焼き物の町常滑で「すり鉢」作りにこだわって60余年。日本の食文化の変化を横目に、昔ながらの手作り食を支え続けています。忙しい日常の時代だからこそ、すり鉢を使って食の楽しさを求めてみませんか。』と書かれていました。60余年?!と言うところに「そんな本格的なすり鉢、使ってみたい!!」とワクワクそして最後の2行。ここに共感しちゃいました。家にはフードプロセッサーがあるんです!だから練りものなんかも簡単にできるんです!!でもそれがどうしても味気なくて、まったくワクワクしない。自分の手で愛情込めて作りたくて、大きなすり鉢が欲しかったんですではでは一つ一つご紹介。このすり鉢は、陶芸家の冨本大輔さんとのコラボ作品だそうです!初めは黒いすり鉢のみを考えていたのですが白いほうは磁器なので硬く、長イモなんかもゴリゴリイケます!と店員さんから説明を受けまさにゴリゴリしたいと思っていた私は「大きい方は白で!」と即決。持った感じ、しっくる重さと大きさ。9寸と迷ったのですが、2人暮らしだし、大きすぎると使うのが億劫になりそうだったので。昔、安物のすり鉢を使って、全然擦れなかったことがあったのでもぉこれだけで感動コレにダシを加え、旦那さまにはとろろかけご飯を食してもらいました。「うわ~フワフワやなこれ。私は器に移して、電子レンジでチン。モチモチフワフワした長イモを堪能です続いて黒いすり鉢。私が欲しいすり鉢の接待条件に、擦って、和えて、そのまま器としても使えるモノというのがあり、これはまさにソレ!!色んな食材が映えそうなキレイな黒♪そしてこのマットな質感!一目惚れですよ~私の写真では魅力が伝えきれないような感じになってしまったので是非HPのお写真をご覧くださいそして作ったのは。ニンジンの胡麻味噌和え。今まで使っていたすり鉢(小さいやつです。次は何が欲しいの?と聞かれたら、広いキッチン!!と答えますこれからどんどん暑くなり、お料理が辛い季節になりますね・・(汗それでも美味しいものをたっくさん食べ、夏バテに打ち勝ちましょ~~ブッコロリ~・・・・文字に色がつきませんね・・・。故障??ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。(携帯からは対応していないそうです。木曜日アメーラルビンス*高糖度フルーツトマト皆さまこんにちは!ご無沙汰しております。「帰ったらお昼ご飯は焼きうどんがいい!!」と言っていました焼きうどんはなんとなく2人の想い出の品で遠恋中、旦那さまが私のところに来ると必ず「作って!」と言っていたものなんです。おもしろいトマトを発見したので食べてみました大きさは小指の先くらいのものから、親指の先くらいです。なんだかとっても絶妙な値段設定ですね・・・300円ならたぶん『高っ!!』となるんでしょうが・・恐るべき298パワー!アメーラトマトと言うものがあり、とても人気なんだそうです美味しいトマト第1位に選ばれたとか。アメーラルビンズが第4位。GW前、ちらっと書いていたのですがアレルギーのことや色々で参ってしまいちょっとお休みしていました。こんな私を心配して温かいお言葉を下さった方々ありがとうございました旦那さまが戻ったら、料理のペースも元にも戻るのでまたレシピもUPしていこうと思います。適量<作り方>ボウルにレタスを入れ、塩・胡椒・オリーブ油で和えます。上からその他の野菜・ツナ・スパイスをかけてさらに和えます。缶詰でフレッシュでも。2:1で、少々<作り方>野菜を適当な大きさに切り、オリーブ油で炒めます。透き通ってきたらトマトを加えて炒め、水を足します。適量<作り方>ジャガイモを適当な大きさに切り、水から茹でます。柔らかくなったら水を切り、塩・スパイスを加えて鍋をゆすりながら火にかけます。適量<作り方>ポテトチップスの袋の中にバジルを振り入れ、軽くフリフリします。少量ずつ繰り返すと、まんべんなく付きます。「何事も挑戦!!」という気持ちでバンバン使っています今回モニターで頂いたハーブは、どれも初心者さんにも使いやすいものだと思います!バジルは名前も味も馴染みがあると思いますしオレガノも、名前は知らなくても「この味知ってる!!」と誰もが思う味です♪イタリアンハーブミックスはそれ1本で様々なお料理に使えますよランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。(携帯からは対応していないそうです。»プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。