今日のオーダー「スジ焼き」@1,110円です。東京の「きじ」さんは8年ぶりです。大阪の「きじ」さんの方がよく通っています。いっても通算4回程度ですが。このお店主人の名前が「木地」さんなので「きじ」だそうです。お好み焼きだけに「生地」かと思っていました(笑)私が通っていた頃の店長は戸田さんでした。関西「きじ」で10年の修行の後で2005年秋独立開店したそうです。honest,積極的に入店しようとは思いませんでした。いうのも並ぶからです。今日はお目当ての「つるとんたん」さんに行列が無いのでそちらに行こうとしたのですが、「きじ」さんの行列が6人程度だったので方針変更したのです。それでも待つこと36分で入店です。接客が丁寧且親切なのは前回同様であります。待つこと7分で「スジ焼き」の到着です。緑色と茶色のコントラストが食欲を高ぶらせます。「スジ焼」は小口切りの青ネギがどっさりトッピングされています。中には甘辛味の牛スジがたっぷり入っており、この牛スジとネギの風味が醸しだす味わいが最高なのです。お好み焼き自体は上質なクレープのような食感です。スジ肉は硬軟あり、たまに遭遇するクニュッとしたスジに当った時が最高に美味しいのです。お好み焼きは鉄板の上で余熱を与えますので時間が経てば経つほど味わいが引き締まります。mile当りの外硬内柔の食感が好きなのです。今日も時間を見計らって、自分の満足の食感のところをたっぷりと食べることができました。味ですか、美味しいです、大満足です。このように並ばないのなら月に一回は来たいものです、ハイ。