人生を変えてしまうような食の現場、感動と気付きの食の現場に20年携わってきている一人として申し上げます。そのような中のかなり多くの方が、本来の自分の輝きを見失っています。したことで体調が劇的に変わったり、倒れたり、取り返しがつかなくなるようなことは往々にしてあります。したことで憂鬱のどん底に陥ったり、毎日が抜け出せないトンネルに迷いこむことさえあります。実はそんな時、サインは出ているのです。あなたの心と身体のサインを、しっかりと見逃さずキャッチしてあげてください。あなたの目の前に現れますから、スルーせずにキチンと聞いてあげてください。今まで幾度となく、そのような多くの方を見てきました。それくらい「食」と「心」は大きく深くしっかりとつながっているのです。Acceptance大丈夫です。欠点も含めて、今はありのままの自分自身を受け入れてみてください。「食」と「心」の気付きから、大きくあなたが変わっていきます。本来私たちの身体は、表面の傷や痛み、そして体内の病気や症状を治す力を持っています。心の中のさまざまな悩みや迷いや問題を解決する自己治癒力も備わっています。人間は自分を治す力があります。元気に出かけて、ステキに笑って、目標に向かって頑張って行動する。いったパワーの源は心の中から沸き上がってきています。したい、ドキドキしたい、やる気、テンション、モチベーション、メンタルな部分も身体を左右する大きな要因となっているのです。同時に、心の中は身体...つまり「食」によって大きく変わります。私たちの身体は生まれてから食べ物により作られています。心をコントロールする脳も、作られてきた身体の一部の臓器です。健全な働きをしてくれる臓器は、健全な食べ物からしか作れません。私たちが昨日、今日、そして明日食べる「食」が大きな要因となっているのです。しない、やる気が起こらない、テンションが上がらない、そんなメンタルのマイナス部分は、脳の活動状態が現れたものです。心を司る脳内神経伝達物質の動きが不安定だとすぐにそのような状態に陥ってしまいます。実はここに大きなキーがあります。セロトニン」はトリプトファン(必須アミノ酸)つまり、バランスの良い食事の中のタンパク質に含まれています。慢性アルコール依存は脳を良好に保つ重要な栄養素ビタミンB1欠乏症に陥ります。ドーパミン」はフェニルアラニン(必須アミノ酸)もトリプトファン同様、バランスの良い食事に含まれているのです。「食」は、私たちが生きていくための基本的なこと。今日食べるものが、明日のあなたになっていきます。「食」は、空腹を満たすためだけのものではありません。生きるため、体の機能維持のためのエサではありません。大好きな人と一緒にお昼ごはんを食べる大切な時間。このほうれん草を育ててくれた農家さんの笑顔を考えたり。あの人のことを思って一生懸命作ったお弁当もそう。オーガニック野菜で病気知らずの元気な笑顔も大事なこと。食の場面から心の大切さが大きく変わったりもします。私たち人間は、呼吸をして、動いて、食べて、そしてさまざまな想いを持ちます。食の場面が気分よく、健康的で、活き活きとしていると、心も同じように活き活きとします。心の健康維持が美味しさを100倍にもしてくれますし、毎日気持よく食べる力が育まれます。身体と同時に心のためにも、健康的な食生活は本当に大切な柱であることをぜひ気付いてください。Psychology大丈夫です。