インテリア美容・健康コンビニローソングルメHOME記事グルメジューシー!トロトロ!A5ランクの焼き肉を味わうなら、BMS.No12で決まり!ジューシー!トロトロ!A5ランクの焼き肉を味わうなら、BMS.No12で決まり!櫻井智里2019.04.10Tweet上野御徒町に突如現れた!2019年1月に新オープンの焼肉店!店名のBMSとはビーフ・マーブリング・スタンダードの略で、「どのくらい霜降りなのか」を示す指標です。8〜12に入れれば、A5ランクの「5」に入れますが、中でも、12は最強で最高!つまり、「BMSNo.12」とは「最高のお肉を使ってるよ!」と唱っている店名なのです。いさぎよいのでしょう...!今回のメニューは3月・4月限定!おすすめ旬コース18品(7800円)!7800円でA5ランク牛を堪能できるのに加え、スパークリングワインと白ワインまでついてきます。至れり尽くせりの極上のおもてなし。ありがとう牛たち!ありがとう生産者さん!ありがとうお店!早速コーススタート!まずは前菜から。出てきたプレートはまるでおせち料理かと思わせるようなキラメキ。◇的矢プレミアムオイスターのWINE蒸~濃厚オイスターソースで~◇松阪牛の赤身のユッケ◇淡路産イノブタの角煮~特製スパイス風味~◇石垣産モッツァレラチーズのカプレーゼ小鉢に少しずつのせられたお料理は、どれも手が込んでいて、丁寧なお味。個人的にユッケとイノブタの角煮が同率優勝!ユッケのフルーティーなタレとお肉のコラボレーション。角煮の口に入れた瞬間とける感覚。食感の「No.12のチョレギサラダ」と風味豊かな「少しだけ牛タンスープ」で一旦休憩し、出てきたのが、、このタイミングでなんと「淡路産イノブタのカツサンド」!主役が来る前のまさかの主役級!ふわふわのお肉に、名古屋のみそだれのような濃厚ソースが絡まって、控えめに言ってもおいしすぎる!衣とパン肉による、食感ハーモニーも抜群!そして、そして、ここからが容赦ない贅沢A5ランク極上肉たちのオンパレード!先鋒は、「牛タン〜レモン・石川県塩田村の手作り塩・No.12のオリジナルスパイス〜」!分厚くて、ジューシー、ブリブリな上タン。お店特製のレモン塩との相性もグッド!二番手は、今回最も注目の選手!「伊賀牛のシャトーブリアン」!ついに出会ってしまった。今まで食べた中で史上最高においしいお肉!!噛み締めた瞬間、口の中いっぱいのあふれる肉汁。しつこさはまるでなく、すーっと奥に溶けていく。お肉本来の食感もありながらも、歯を酷使しない柔らかさ。最後に残るのは、やさしい甘み!!なんじゃこりゃーーー!!!!!三番手の「特上ハラミ」のおいしさにもあっさりと完敗。バターしょうゆ」のお肉とは違った、ジューシーさと食感に、全く箸は休まらず。四番手はエッジの効いた「和牛ホルモンと上ミノ」!このミノ分厚すぎません?え、もしや、硬いやつ?という、期待をあっさり裏切られ、プリプリ、コリコリな引き締まった身にノックアウト。ホルモンのこってりとミノのあっさりのコンビネーションもさすが。「卵を絡めてお召し上がりください」という殺し文句つき。おいしいに決まっている。きのこが巻かれてあって、この組み合わせも絶妙。まわりのサーロインはあっという間に消えてなくなります。満たされている状態で、さらに骨抜きにされる締めは、ほんの少し「神戸牛と松坂牛ラグー豚のパスタ」と、先程の、神戸牛のサーロインを絡めた卵による「淡路島の北坂卵のTKG~牛肉のかつおぶし(牛節)とトリュフで~」!トリュフが。鰹節と同じくらいかかっている。フレンチに近い味わいの締めはもはや、焼肉屋さんの次元を超えたメニュー!あんなにお肉でお腹いっぱいだったのに、ぜんぜん食べれてしまう。おいしさに翻弄された体を癒やすのは「バニラアイスクリームとバームクーヘン」。ちなみに、コース堪能中、キムチとナムルのお代わりは無料です。心もお腹もすべて持って行かれるごちそうでした。最後に「NO.12」が入っている分、期待がグーンと高まっていたお店。!期待を裏切らないお店でした!お店の方がメニューを一つ一つ丁寧に説明してくれたのも、高級和牛初心者の私にとっては、とてもありがたかったです。ここまで高級なお肉を贅沢にたっぷりと食べられるお店は、そうありません。櫻井智里(さくらいちさと)※「フリーランス女将」は櫻井智里で商標登録中です。views6グルメ【ニューオープン】日本橋人形町に麺屋いし川12月10日グランドオープン。