レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。小さじ1/2�@カジキに塩をふり、そのまま20分ほど置いて水気をふく。�Aパン粉はフードプロセッサーかふるいにかけて細かくする。�B好みの葉野菜は水にさらしてパリッとさせ、水気を切っておく。�C和風ラヴィゴットソースの材料はボウルに入れてよく混ぜておく。�Dカジキに塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くはたく。溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油でカラリと揚げる。�E皿に盛って葉野菜を乗せ、和風ラヴィゴットソースを添える。秋を感じるようになってまいりました♪9月は秋の食材を使った洋食のメニューをご紹介いたします。新規でレッスン参加ご希望の方はinfo@le-petit-poisson.jp(http://www.le-petit-poisson.jp/contact/index.html)までお問い合わせくださいませ♪レッスンに関する詳細は(http://www.le-petit-poisson.jp/lesson/index.html)をご覧ください。ワイン王国で白ワインに合うお料理を紹介させていただきました!2010.8.5本日、発売されますワインラバーの専門誌「ワイン王国」にて、フランスのボルドー大学醸造学部を修士された洞口氏と一緒に白ワインと合うお料理のマッチポイントを2ページに渡って紹介させていただいております。残念ながら、お料理のレシピは掲載されておりませんので、レシピはHPのNewでUPしていく予定です。