今日は、毎日食べるような、北インドの簡単でシンプルなお料理を教えてもらいました〜。日本でいうと、いわゆる粗食ってやつになるのかしら!?簡単でサッと作れるシンプルな料理です。スパイスは薬膳だから、アチラではたっぷり入れるのは知っていたけれど、こんなに沢山入れるんだ!って、改めて驚きました。「コレ、ワタシガツクッタヨ!」といって、スパイスの香りをかがせていただきました。彼女が砕いたスパイスは、香りがほんとに豊かで、いつもセミアが使ってるものとはぜんぜん違います。私はいつもスーパーで売っている瓶入りのスパイスを買っていましたが、醤油や料理酒と違って、スパイスはそんなに頻繁に使わないから、どうしても古くなってしまうんですよね。香りが落ちるのも当たり前ですね。今日はインドのシンプルごはんだから、ほんとにおなじみのベーシックなスパイスだけ使う料理でした。上の写真は、グリーンチャツネをつくってるところ。通常ならばコリアンダやミントののフレッシュリーフを入れるところを、日本で手に入れやすいセロリの葉や三つ葉やシシトウなどで代用したものです。コリアンダが入ってるのより食べやすいかも〜!ショウガとレッドペッパーとクミンを入れたら、砂糖とレモン汁を加えてミキサーにかけます。これは、しばらく冷蔵庫に保存しておけます!サモサや肉につけたら美味しいし、なんだったらご飯にかけてもいけますっ!ご飯は日本米、グリンピースは缶ですが、もちろんフレッシュでも!黄色い色は、おなじみターメリック。それとレッドペッパー少々入ってます。お塩の量は、カレーにかけて食べるならほんのちょっと。おかずと食べるならちょっと塩を多めに。インドの主婦の時短!?インド人も日本人も、お母さんは忙しい!常備菜があると便利だし、切る手間がはぶけるものも少しあったら楽ですよね。フフッ世界共通(!?)インドのお母さん、日本に来てキャンベルのトマト缶(スマッシュタイプ)に出逢い、人生が変わったそうです(^^)。完熟トマトを沢山買ってきて、湯向きして、細かくカットして、調理して、という行程がいらなくなるのですから!キャンベルのトマト缶なら、開けて鍋に入れるだけ。インドではそんな時短などしてるお母さんはいないみたいです。彼女もご主人様にはキャンベルのトマト缶を使ってることはヒミツにしてたんですって。なんと、20年間も(^^;;。食通の旦那様なのに、まったく気づかなかったし美味しい美味しいって言ってご飯を毎日食べてたそうです。バレたきっかけは、雑誌の取材でレシピを提供したとき。その記事読んだからバレたそうな。なんだか、ほのぼのするエピソードですね〜。どの国のものも、シンプルなごはんってやっぱりイイねこれ↓が、毎日食べるようなシンプルごはん。ジャガイモと鶏肉のスープと、ご飯と、鶏肉のサモサと、それにつけるグリーンチャツネの付け合わせ。これだけっ!ジャガイモとチキンのスープを作ってるところを見てビックリしたのは、コリアンダーの粉末状のものを、スプーンに6杯も入れてたこと!!そこまで入れるの!?と思ったけど、これには理由があって「トロミヲツケルタメヨ」って、教えてくれました。とろみって、小麦粉とかでつけるのかと思ったら、スパイスをつかってとろみをつけることもできるんですね!小麦粉いっぱい入れるよりヘルシーですね。お味もNICEでした!それから、「アクハトラナイデ」と言ってたことも新鮮でした。私はいつもアク取りをしていたものですから。小さい火でコトコト煮込んだら、アクはだいじょーぶ!ということでした。その他のスパイスは、クミンシード、ターメリック、レッドペッパー、ガラムマサラ、塩。時短トマト缶も忘れずに(笑)!モノを大切に使い続けるお鍋がとっても古かったのですが、新婚の時に西友で買ったもので、もう50年間も使い込んでるんだそうです!お鍋はとっても大事で、鍋を持つときの“取っ手”の部分がこげこげで崩壊していても、それを使い続けたいのだそうです。(ちなみに彼女は裕福なご家庭の主婦だから買えないってわけじゃない)何十年も使い込んだ鍋で作ると、味が良くなるから、大切に使い続けるのだそうです。なんだか、新鮮!いろいろな国のお母さんのお料理、食べ歩きしてみたいな〜。今夜のセミア家のごはんは。鎌倉シンプルライフのダメダメなこと1つ。体のシンプリシティーにも関わることです。本当にミニマリストになりたいの!?まずは自分の本心を知ることからスタート!大切なことを一瞬で見極める心豊かなミニマリストをめざすセミアです。最近、「ワタシもミニマリストを目指したいんです!」という声を、以前より頻...住まい風水シンプルライフミニマリスト家の、かわいそうな誰も使わぬ石鹸と石鹸皿、断捨離するの!?ミニマリストは、持たない暮らしをしているだけではなく、自分が所持してるモノを把握し、持ってるモノは全て利用しているのではないか、と思います。人にとって一番たいせつな『時間』についての話題です。大切なことを一瞬で見極める心豊かなミニマリストをめざすセミアです。今日は持たない暮らしのヒント。「内側(クローゼットや納屋)」も「外側(部...老後・終活なぜ老齢になると、モノをプレゼントしたくなるのか!?お年寄りの「あげたがり」癖80代の父が、モノをくれました。VHS方式のビデオデッキです。昔の大きなVHSテープを、再生したりダビングしたりできる機械。産地であるインドは寒波に見舞われたということで、数量が少ないと聞きましたが...本・紙・写真の片付け手ごわい紙モノ断捨離!フリーマガジンや冊子、ミニマリストはもらう?もらわない?こんにちは!(⌒‐⌒)大切なことを一瞬で見極める心豊かなミニマリストをめざす、セミアです。今日は『紙』の断捨離。禅の心へといざなわれるミニマリスト部屋を、男の子部屋にイメチェンいつもは何もモノがないミニマリスト部屋である、6畳のコーナーを「男の子部屋」にしました。ライフスタイルのシンプル化がMyテーマです。気ままに自分なりのシンプリシティーを追求する昭和生まれ。ミニマイズランキング参加してます1日に1回クリック♡ありがとう他のミニマリストBlogへ健康・美容シンプルライフ世界一簡単なダイエット法、糖質カットしたい人も必見!お気に入りのモノ断捨離しながら旅支度、ミニマリストらしい旅行のときの持ち物は!?ミニマリスト選ぶ捨てる黒いあのオシャレ用品、いっぱい断捨離しました!大掃除が中断してしまうワケミニマリスト選ぶ捨てるミニマリスト家のキッチン事情。片付けにまつわる「もったいない依存症」と「モノを貸したくない症候群」の原因とは?ミニマリスト選ぶ捨てるイケアの収納バッグに季節外れの布団などを収納しようと思ってたミニマリストは...食べるシンプルライフ自分らしいシンプルライフを。