包丁の材質(材料)は何がいい?ステンレス鋼(ハガネ)セラミックチタン包丁の材質(材料)まとめ包丁の材質(材料)は何がいい?料理をするといえば、やっぱり包丁は欠かせないですよね。すると適当に選んでる方も多いかもですね。そんな欠かせない包丁の大事な部分、「材質」をわかりやすくまとめました。最後には対象者別にオススメも書いてありますので、ご参考にどうぞ。ステンレス最近の包丁では主流な材質で、使ってらっしゃる方も多いと思います。錆びにくく、切れ味が落ちれば研ぐことも可能ですので、一般的には初心者の方から上級者の方まで、幅広くお使いいただける材質です。鋼(ハガネ)基本的には上級者向けの材質です。錆びやすく、水分を拭き取るのを忘れないなど使用に気を使う点が多く、保存する際にも注意が必要など、メンテナンスが重要になってきます。その代わり、しっかり研いであげれば非常に鋭い切れ味になり、また長く付き合う事も可能です。ある程度使うと少し黒くなり、そうなるといくらか錆びにくくなるようです。セラミック金属ではなく陶器の扱いになる材質です。錆びることはありません。非常に硬く、鋭い切れ味は数年単位で長く続くようです。その代わり研ぐのが非常に困難であり、そのため刃が欠けると直すのが難しいという難点があります。陶器なため壊れやすく、ねじったり落としたりすると割れてしまうようです。重さは軽く、重心が持ち手にあるものが多いようです。金属臭がしないという利点もあるため、気になる方にはいいかもしれません。金属アレルギーを起こさないという面もあります。チタンこちらも錆びない材質です。切れ味は劣り、耐久性にも難があり、刃こぼれもしやすいようです。軽いという利点があります。セラミックも同様の利点があるため、いくらか影に隠れる感がありますが、その代わりこちらは研ぐことができます。セラミックと違い陶器ではなく金属の一種である事も特徴でしょう。セラミックは落とすと割れてしまったりするようですが、こちらは金属であるため割れる事はないでしょう。金属としては柔らかい材質のため、曲がってしまうリスクはあると思います。包丁の材質(材料)まとめ以上が、メジャーな包丁の材質とその特徴です。総評としましては、一般的に広くオススメできるのは「ステンレス」材質の包丁だと思います。あらゆる面で最も一般的であり、最も「普通」に使えるかな、という感じです。刃物のメンテナンスをあまりしたくない、軽くて金属臭くない物がいい、という方には、セラミックをお勧めできます。硬いものを切って一度欠けてしまうとかなり修復しづらいのは難点ですが、そういう事さえ避ければ数年は使えるようなので十分でもあるでしょう。漂白する事も可能なようですので、汚れても白さを取り戻すことができます。切れ味にこだわりたい、面倒でも刃物とちゃんと向き合いたい、そういう少しこだわりのある方には、ハガネがオススメできると思います。錆びという刃物の脅威と戦う必要がありますが、そこさえ乗り越えればしっかり研いで自分で非常に鋭い切れ味の刃物にしてあげれるという楽しみがあります。長く使う事ができるので、自分のこだわりの包丁として長い付き合いをするのもいいでしょう。保存する際には、油を塗ってから新聞紙で包んであげるといいそうです。チタンに関してですが、こちらは包丁に向いてないという声も多くありますし、セラミックと利点がかぶる点があってオススメしづらいのですが、普通に研ぐことができる、というセラミックにはない利点があります。陶器ではなく金属ですので、この点にも需要はあるかもしれません。軽くて錆びない物がいいのであれば、セラミックをオススメさせていただきます。一口に包丁といっても、利用する人も目的も様々ですから、それぞれがそれぞれにあった包丁を選んでいただくのが一番だと思います。そのためにお役立ちできたのであれば、幸いです。包丁の選び方は誰がどんな用途で使うかによって種類が違います。ヘンケルス(HENCKELS)『ヘンケルス(HENCKELS)』は、日本はもちろん、世界のホームセンターに必ずあるブランド。世界中の人に愛されているということで、その信頼性と実績は間違いありません。包丁研ぎ刃物セミナー<実技コース>の包丁研ぎが2017年7月8日(土)10:00~12:00までの2時間、わかくさ・プラザ学習情報館2階の創作実習室で行われました。関孫六このブランド名はホームセンターでも良く見かける物で一般の人も知っている人が多いと思います。安田刃物は、日本で一番刃物の出荷が多い岐阜県関市にある、創業約61年の歴史を持つメーカーです。安田刃物製包丁の中でも関虎徹は、安田刃物の看板になるほど人気があります。包丁について調べたり、学んだりするときに購入した本の中からおすすめの参考になった本を紹介します。日頃の生活に欠かせない道具といえば「包丁」です。それぞれの包丁の産地の特徴や歴史など紹介します。記事を読む包丁の万能選手はやっぱりグローバル!毎日のお料理には欠かせない「包丁」ですが、素材も形もお値段も様々で、一体どれかいいのか迷ってしまいますよね。そんなたくさんの種類の中から「デザインがよくて持ちやすい!」「切れ味抜群」「オシャレ...記事を読む包丁のメンテナンスと捨て方について包丁を取り扱う以上、安い包丁でも高価な包丁でも「切れ味」というのは大事になってきます。同じ材料や状態で作られた包丁でも刃付けが良くなければ切れません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。