織り姫とひこ星が年に一度、天の川を挟んで出会う日、ササの葉に短冊を付けて願いを掛けます。私は毎年「台風の被害が出ませんように」とお願いをします。これから台風シーズンです。台風の予報は徐々に進歩し、昔に比べれば当たりやすくなりました。それでも直前にならないと予想できない一面もあります。昨年の夏から気象衛星ひまわり8号を運用しています。このひまわり8号の観測により、雲の動きから計算される上空の風の流れや、上空の水蒸気の量がより正確に分かるようになりました。その結果、今年の3月から台風の予想がこれまでより約10%、精度が上がりました。台風への備えを促す防災情報に役立つはずです。「星に願いを」ならぬ、「気象衛星に願いを」掛けて、さらに正確な予想を期待したいですね。脂肪が少なく、低カロリーで良質なたんぱく質源です。近年の健康志向の高まりとともに、家庭でもよく利用されるようになりました。癖が少ないので、他の食材と組み合わせやすいのも特徴で、煮る、焼く、蒸す、揚げるなどさまざまな方法で調理できます。鶏肉は、一般的なブロイラー、餌や飼育方法を工夫したブロイラーにブランド名を付けた銘柄鶏、限られた品種から作出され、出生証明書や飼育方法に厳しい条件が設けられている地鶏の3種類に分かれています。これまではブロイラーが一般的でしたが、ヘルシーかつおいしい鶏肉として、銘柄鶏や地鶏の人気が高まっています。鶏肉のおいしさは、食感、味、香りが重要です。適度な硬さと濃厚な味わいがあり、好ましい香りを感じる肉がおいしいと評価されます。ブロイラー、銘柄鶏、地鶏は、それぞれ食感や味わいが異なりますが、なかでも地鶏は、歯応えがあり、独特の味わいがあるおいしい鶏肉として注目されています。(特定JASマーク)表示された地鶏が、食肉売り場に並んでいます。鶏肉は、部位により、ささ身、ムネ、モモ、手羽先、手羽元などに分かれますが、それぞれお勧めの調理方法があります。ささ身やムネ肉は、下ごしらえの工夫次第でジューシーに仕上げることができ、サラダ、蒸し鶏、茶碗蒸し、チキンカツなど、どんな調理にも向いています。モモ肉は、唐揚げ、照り焼き、煮物がお勧め。手羽先や手羽元は、コラーゲンが豊富で、スープや煮込み料理、唐揚げ向きです。ムネ肉には、がんや老化予防に効果が期待される抗酸化物質であるカルノシン、アンセリンがたくさん含まれています。血圧上昇の抑制作用があることも認められています。ヘルシーでおいしい鶏肉を積極的に食卓に取り入れましょう。保健機能と生理学』などがある。体に余分な脂肪が付いた状態をいうのですが、これには、おなかの内臓周りに脂肪がたまる「内臓脂肪型」と、皮膚のすぐ下に脂肪がたまる「皮下脂肪型」の二つのタイプがあります。おへそ回り(腹囲)を測ってみて、男性80cm、女性90cm以上あれば内臓脂肪型肥満が疑われます。命に関わる病気を起こしやすいので要注意です。そこで肥満をなくそうと、強くダイエットするという人がいますが、それがあまり極端になってはかえって危険です。大事な朝食を抜かないことです。昼間に取った食事のエネルギーは、消費の方向に働き、夜はエネルギーを蓄積する方向に働くので、夜遅く食べることは、肥満につながります。次に早食いする(食事を済ますのが早い)と食べる量も増えます。いつもの倍ほどの時間をかけ、よくかみ、かむ回数(30回以上)を増やしてゆっくり食べれば、食べる量は自然に減らせます。外食は脂質や塩分も多く、濃い味になりがちで、野菜も不足気味です。丼物やそば類だけのメニューよりも定食を選ぶこと。痩せるためといっても、ご飯などの主食は極端に減らさないこと。炭水化物を減らすと、体は必要なエネルギーをたんぱく質で代用するため、筋肉量が減少するだけでなく、かえって太りやすくなります。体重はできれば毎日測りましょう。起床時より寝る前の方が1kgくらいは増えますが、翌日には戻るのが普通です。毎日測ると、どんな食事が体重に大きく反映しているかが分かります。FacebookJAタウン全農ホームページご利用上の注意サイトの利用について個人情報保護についてエプロン歳時記プロフィール。