16:46:44八角が甘く香り立つ牛すじの煮込みはいかがでしょう。牛すじを丁寧に下処理して醤油だれでコトコト。使ったのは沖縄の黒糖。真っ赤なアクセントは唐辛子。緑はちょっとかためのアボカド。牛すじの下処理(300g)・牛すじがタップリ浸る量の水を沸かし、青ネギ、ショウガスライスを入れ沸騰させます。・アクが浮いてきたらザルにあけ、アクや汚れを洗い流します。・アクが気になるようなら再度ゆでこぼします。・圧力鍋に水:600ml、焼酎(または酒):60mlを加え下処理が終わったすじ肉をいれ加圧します。※さらに煮込むのであまり柔らかくならない程度。煮汁がなくなるまで煮ていきます。スターアニスの甘くてほろ苦い香りが華やかあ♪ひとくち頬張れば、気分は異国へひとっ飛び!フィギュアスケート、感動の嵐。trackback(0)この記事へのコメント【http://misyacat.jugem.jp/】はるさん~こんにちは♪おお。紹興酒がいいかな?日本酒が良いかな?悩む所だわ(笑)フィギュアスケート素晴らしかったですね(^^ではでは~いつもいつも有難う~感謝。コメ欄閉じてるので、お返事等気になさいませんように。男子フィギュアに釘付けでした。牛筋肉の丁寧なお仕事、とろとろで雑味がなくおいしいこと間違いなしだね。スターアニスの風味に唐辛子で、味が締まっているのかな。ごはんにのっけて、食べたくなって魯肉飯を思い出しちゃった。【】スターアニスってグルメ漫画で見たことあります。実際に料理で使ったレシピを見たのは、リアルではこれがはじめて。おもしろい形してるもんですね。甘い香りがするもんなんだなぁ。牛すじも圧力なべでしっかり加圧されて柔らかくおいしそうですね。安ければ俺も買うんだけどw牛は高いわ。【】こんにちは^^八角料理を作りたかったので、これは最高のレシピです。アボカドも、牛筋もある!!黒糖がないのですが、三温糖で代用しちゃうと風味がかわっちゃうんだろうな~。【うちの妻も(*^o^*)】おはようございま~すこりゃ美味しそうですねぇ一瞬中華を連想したんですがお味は何系なのかな?調味料だけ見ると和食っぽいですが八角が入るとどーなんでしょ?なんとなく牛すじを使った料理にはちょっとした憧れがあるんですよねぇ。煮こんでいくといかにも料理した気になれそうで。【】こんにちは~八角の香りが大好き!!!!肉と一緒に煮込むと、肉が柔らかくなるような気もします。甘みは、コクのあり黒糖で!これも良いアイデア☆おお!アボカドが添えられているのですね。肉の柔らかさとマッチしていますね!心が揺さぶられるような、感動の滑りでした~日本中がTVの前に釘付けになった、あの時間。こんにちは(^^♪うん、わかる~!モニターを投稿した後のすっきりした感じ!ポチっと行ってらっしゃいは..快感だね(*^^*)牛肉の力強い味にスターアニスは良い組み合わせだね。いつもより少しだけ甘めの味付けでうっとり。あらっ、紹興酒..見てたのぉ!?フィギュアスケート、本当に素晴らしかったね。魂が震えるって..こういうことなのね。体調が少し心配だけど楽しく拝見しています(*^^*)フィギュアスケート、本当に素晴らしくて羽生君の涙に思わずもらい泣き..細かい作業をコツコツって程ではないのよ、mauloaさんのビーズのアクセサリーの方がよほど根気がいると思うなあ。昨日はフィギュアスケートに酔いしれました。この陰にはすごい努力があったんだと思うと泣けてきたよ。この唐辛子は風味付けの役目で辛くはないの。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。