info自家焙煎コーヒーとカフェパントリーコーヒーは、店内でコーヒーの焙煎を行っている自家焙煎のコーヒー専門店です。扱うコーヒー豆は全て「スペシャルティーコーヒー」。生産者がこだわり抜いて栽培した良質なコーヒー豆を使用しています。その良質なコーヒー豆の中から悪影響が出る「欠点豆」を一つ一つを目で見て取り除くハンドソートを行い、質の良いコーヒー豆だけを焙煎しています。この焙煎方式は、豆と炎の間にさえぎる物が無く直接的に熱を加えます。焙煎に効果的な「遠火の強火」に重点を置いて設計された焙煎機を使用しています。これによりマイルドで力強い甘み、豆の個性を引出した雑味の無いクリアーテイストのコーヒーを焙煎することができます。直火式の焙煎は室内温度や湿度などの影響を受けやすく、安定しないデメリットがあります。焙煎中は少しの異常も見逃さず、焙煎機の設定を微調整しながら焙煎する事が必須です。大量生産のオートメーション的な思想ではデメリットですが、焙煎機の繊細なコントロールに腕を振るい、その手間を掛ける事で味わえる特別なコーヒーをお楽しみいただきたいと考えています。西調布のショップでは、コーヒーと共にお楽しみいただけるお食事やデザートをご用意しております。テーブル席4席のとても小さな空間ではございますが、コーヒー豆のご購入にご来店の際は、そちらもぜひご利用ください。technology.。