18:47:14“八角”という名前の魚です。卵が入っていたのでお嬢さんです。なんだか、恐ろしげな顔の魚でしょ?ちょっと見、ワニに見えなくもないし。スズキ系カジカ亜目テングトクビレ科サブロウ属』...(なんのこっちゃ)。バックから撮るとこんな感じ。ウロコが変化した体表は硬いヨロイで覆われているような感じです。背中から尾にかけてトゲトゲがあって、素手で調理するのはムリかも。残念ながら、船釣りではお目にかかれないのでスーパーで購入。以前にどなたかのブログで室蘭(増市:マスイチ)の海で釣ったとありましたが、本来は深い海中にいるらしいので釣るのは難しいようですね。大きいモノはオスで40センチ、メスでも35センチくらいあるので、これはかなり小さい八角です。そのためお値段も格安、ちょっと遊ぶには良い感じです。頭を落とし、背中の上の方とお腹の皮の下側を削ぐように切り取ると、両脇の皮は手で簡単にはがせます。手前にあるのはオレンジ色の卵。あとは、三枚におろしてお刺身にします。...あまりにも小さくて1匹から少しの身しか取れなかったのでなんとか盛り上げようと思ったんだけど。身はかなり脂があって、醤油にパッと油滴が広がるほどです。白身なのにかなり濃厚な美味しさがあります。本当は背の部分を開いて舟形にし、そこにみりんを混ぜた味噌をのせて“軍艦焼き”にするのですが今日は簡単に半分に切った身に味噌をのせて焼きました。手前にあるのは焼き“卵”、ツブツブ間がしっかりしていました。身に脂があるので、普通の焼き魚とはちょっと違うリッチな食感です。う~ん、大きな身を焼いて食べたかった...なぁ。そこまでしなくてもの“唐揚げ”です。以前にススキノの料理店で“八角”の姿盛りのお刺身を食べた時、食べ終わるやいなやお膳が下げられ...15分後、頭と中骨が唐揚げになって再度登場。お店ではレタスやトマト、レモンが添えられ「よそいき」の一品でしたが、室蘭の冷蔵庫にはな~んにも入っていなかったので寂しい画となりました。骨にも油分があるのかさっくり揚がって、パリパリとかる~いカンジで食べられます。今朝の気温、我が家のベランダではマイナス9度。窓には久々に霜の花が咲いていました。結晶状の模様となって現れる現象のことです。きれいなので写真にと思ったのですが、光の加減が難しくてうまくいかず...明日の朝も寒くなりそう、挑戦してみようっと(^_^)vブログランキングに参加してみました。trackback(0)この記事へのコメント【】おはようございます。ハッカクもずいぶんメジャーになりましたよね。以前はテレビの旅番組などで、「北海道の珍しい魚」という風に紹介されていましたが、最近は「北海道の魚」ぐらいの扱いに落ち着いてきたようです。言っても広島でお目にかかることは皆無。東京あたりまでは進出しているんでしょうかね。日本海の魚かと思ってましたが、室蘭あたりにもいるんですか。いつぞや、内臓を取らないまま鍋に入れたところ、胃の中から未消化のオキアミ(?)が大量に出てきて、アミ鍋になったことがありましたっけ。こんにちは八角に次ぐ珍魚は『ゴッコ』(ホテイ魚)でしょうか?ぶにょ~んとしてとらえどころの無い魚ですがコラーゲンが豊富なのだとか。ハタハタ、室蘭近海を泳いでいるようですよ。]のように海岸にカラフルな卵が打ち上げられていました。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。