保存瓶を中性洗剤でよく洗い、水の入った大きな鍋に入れ、火にかける。沸騰したらさらに5分ほど煮沸消毒する。菜箸などで保存瓶を取り出し、清潔な布きんの上で乾燥させる。上向きに置くことで、すぐに水分は蒸発します。ラズベリーを水でさっと洗い、ホーローかステンレスの鍋に入れる。グラニュー糖とレモン汁を3の鍋の中に入れ、軽くかき混ぜる。ラズベリーの場合、果実が柔らかいので、水分を引き出すために長時間寝かせてる必要はないと思います。途中で灰汁をとりつつ、10分~15分煮る。かき混ぜすぎないこと!火を消す直前にキルッシュを入れる。煮沸消毒した保存容器の95%くらいまでを、出来たてのジャムで満たす。蓋をして1分ほど待つ。瓶は熱いので、布きんなどで持ち直接触らないように。一瞬だけ蓋を開けて圧を逃がし、すぐに蓋をしっかり閉める。出来上がり!レシピのメモ*煮沸消毒の際は、必ず鍋を火にかける段階から保存瓶を水の中に沈めること。沸騰してから入れると、ガラス瓶が割れる可能性があります。*ラズベリーを煮る時にあまりかき混ぜると、柔らかいラズベリーの実はすぐに形がなくなってしまいます。個人的には、多少形が残っていた方がおいしいと思います。*ラズベリーの種が気になる人は、煮終わった段階でザルなどで濾しましょう。鍋に戻して1,2分煮て出来上がりです。*保存瓶にジャムを注ぐときに、先が細くなっているレードルは注ぎこぼしがないのでとても便利。一本あると重宝します!*ヨーグルトとラズベリージャムの層を重ねて、最後にグラノーラをトッピングすると、お手軽でヘルシーなデザートになりますよ!(グラノーラのレシピはこちら。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。me...こんにちは。夫(マナブ)、小学生の息子(ユウ)と愛犬(みかん)とイギリスで暮らしています。家にいるのが好きなので、家を心地よい空間にしたいと思っています。Keeperからのメルマガです。ブログに書ききれなかったことや、もうちょっと個人的なことを1ヶ月に1回のペースで書いています。Keeper」はよりよいサイト運営のためにクッキーを使用してます。