農薬・化学肥料を使用せず自然のままに育てられた「JAS有機栽培米」を中心にしたお米の取扱いに力を入れております。それらはすべて、厳しい検査をクリアした最高ランクであることはもちろん、お届けするお米には、農林水産省のガイドラインも必ずお付けしております。有機栽培米を小分けして販売する際には、小分け業者(米穀店など)にも厳しい管理が義務付けられ、認定を受けた業者のみ小分けをする事が許されます。「倉庫の管理・小分け記録・販売記録」などをすべて記載し、認定機関に提出いたします。当店では、有機米を販売するのに必要な小分け業者の認定を取得しております。認定資格を取得しております。安心してお求めください。仕入へのこだわり全国各地、信頼の農家や農協さんから、選りすぐりのお米を集めています。入念に吟味・厳選し、皆様の食卓へお届けしております。管理へのこだわり全国から仕入れたお米は契約倉庫にて低温(15°C以下)、高湿度(70%)で保管されています。そこから毎日仕入れ分のみを当店に運び、お客様のもとへ出荷しております。精米へのこだわり当店では「すべて自家精米」にこだわり、玄米での仕入れを行っておりますので、小型精米機による「精米したてのお米」をお届けすることができます。中からご自由にお選びいただくことができます。玄米選殻(石抜き)まず、玄米の選穀機で、石や木片等の異物を丁寧に徹底的に取り除きます。ここでさらに、専用の機械で籾殻、不純なお米などを取り除きます。有機栽培米に関しては、この段階で有機栽培米専用の機械を用意し、他のお米と決して混ざらないよう、徹底しています。計量器で、5kgずつ計量します。精米機で精米を行います。有機栽培米に関しては、この段階でも有機栽培米専用の精米機を用意し、他のお米と決して混ざらないよう、徹底しています。梱包・配送それぞれの商品袋にお米を梱包します。オプションにて真空パックをお選びいただいた場合は、専用の真空パック袋に梱包し、配送いたします。オンラインショップ当店では、「京の米職人」として自社および楽天にてオンラインショップを運営しております。こだわりのお米をお求めいただけます。精米度合いはもちろん、真空パックサービスなどもお選びいただくことが可能です。その他にも、オンラインショップでしか購入できない商品など随時ご用意しております。京都・新大宮にて明治に創業、長きにわたり皆様にご愛顧いただいております。これからも安全・安心のお米を中心に、心を込めてお客様にお届けしてまいります。