「ギョウシャン(餃子×シャンパン)行かへん?」がナニワの街の合言葉!?「餃子×ビール」はテッパンですが、実は「餃子×シャンパン」も一度食べたらヤミツキの魔性のマリアージュ。大阪ではソレ用のお洒落餃子を用意したお店が大人気なのです。:文・写真/トライアウトお気に入りTwitterFacebookLineMailPocketHatena日本を代表する国民的B級グルメのひとつである餃子。冷えたビールと一緒に味わうのも良いですが、今宵は趣向を変えて“餃子×シャンパーニュ”の新境地を楽しんでみてはいかがでしょうか。女子ウケテッパンのデートに使える“餃子×シャンパン”の店3軒をセレクト。【スタンドシャン食】シャンパンのために生まれた、奥深きフレンチ風餃子ラウンジや料亭などがひしめく大阪・キタのエンタメシティ、北新地に店を構える「スタンドシャン食」は、ラグジュアリーなイメージのあるシャンパンを気軽に楽しめるようにとオープンした“餃子ビストロ”。東京と大阪で、シャンパンをキラーコンテンツとした飲食店を展開する「シャンパン食堂」プロデュースの人気店です。明るくナチュラルな雰囲気の空間で、フレンチのレシピや技法を活かして開発されたクリエイティヴ餃子をいただけます。「シャン食ギョウザ」1人前540円(写真は2人前970円)。シャンパングラス960円~。ローストポークをオマージュした定番の「シャン食ギョウザ」の餡には、シャンパンとのペアリングを考慮してニラの代わりにソテー・ド・オニオンを使用しています。いわゆる中華餃子ではなく、フレンチテイストに仕上げるのが「スタンドシャン食」流。薄めの皮で包み込み表面をパリッと焼き上げた餃子を、ピリ辛の胡麻味噌ダレや柑橘とダシを使ったポン酢、爽やかな酢醤油など4種類のソースとともにサーブ。女性にオススメなのは、果実の酸味が肉の旨味をグッと引き出すフレッシュなトマトソース。これ、シャンパンと合わないわけがありませんよね。シェフがイチ押しするのは、カウンターに並ぶ白トリュフオイルを数的垂らし、ヒマラヤ産岩塩で味わうほんのりリッチな組み合わせ。トリュフの濃厚な香りが食欲をかき立て、グラスもどんどん進みます。肉や動物性油脂を一切使わない「ベジタブルシャン食ギョウザ」1人前540円も、ぜひお試しあれ。名サイドの「パテ・ド・カンパーニュ」1060円。バルサミコ酢であっさりと味わえます。ダシの最後の一滴まで飲み干したくなる「ムール貝のシャンパン蒸し」1060円。「名物北新地ぎょうざ」1人前410円(写真は2人前)。シャンパンはボトル1本5000円~。カウンター6席のみのアットホームな店内で、高品質の“長崎芳(ほう)寿(じゅ)豚(とん)”を使った絶品餃子が味わえます。餡の具材は豚肉とキャベツのみといたってシンプル。高級中華にも使われる乾燥貝柱を隠し味として用いることで、豚肉本来の風味や旨味をより際立たせています。そんな餃子はひと口食べると、カリッと焼き上げられた皮の中からほのかに甘い肉汁がジュワッと溢れ出し、思わず表情がほころぶ美味さ。シャンパンと合わせれば、すっきりとした後味になるため何個食べてもとまりません。すだちの果汁と岩塩をミックスしたタレでいただくのもオススメですぞ。ローストビーフを豚肉で再現した、そのまんまのネーミングの「ローストポーク」518円。甘いパイナップルソースが肉の風味を引き立てます。プレーン」1人前410円。ブリュット」14040円。落ち着いたムードのなかで、女性にもうれしいひと口サイズの餃子が食べられます。看板メニューの「ひとくち焼き餃子」は、プレーンとしそ(1人前各432円)、野菜(1人前453円)の3種類をラインナップ。特製ポン酢やチリソース、胡麻味噌といった4つのソースから1人前につき1種類をチョイスし、ネギやチーズなどで好みにアレンジできます。「プレーン餃子」にチリソースとチーズ(各108円)をトッピングし、イタリア風に味わうのが店主のオススメだそう。明け方まで開いているので、〆シャン使いにもうってつけなのです。生ハムやサラミ、ミモレットやカマンベールチーズがひと皿にのった「盛り合わせ」1296円。予約・問い合わせ/☎06-6484-5157今回紹介した3軒はニンニクありorなしが選べるのも、女性をエスコートする際にはうれしいポイント。平日でも気軽にギョウシャンが楽しめるというわけです。ニンニク入りを食べたあとは、くれぐれも口臭対策をお忘れなく!この記事が気に入ったら「いいね!」しようLEON.jpの最新ニュースをお届けします。2020.02.11手がかかるけど可愛いじゃじゃ馬、マグナムのワインはこう乗りこなせ!SERIESモテる旦那養成講座いい大人になってお付き合いの幅も広がると、意外と和の素養が試される機会が多くなるものです。モテ解体新処オトコとして常に「カッコ良くありたい」「モテたい」と思うのは、コレ、当然。仕事は一生懸命こなしつつ、一方で人生、それだけじゃないよ、と「モテ」を楽しむ余裕こそが大人のオトコには必要であるとLEONは思うのです。我々はいつでも「モテ」を意識し、「モテ」る術を追求し、「モテ」の意味を探ってきました。その「モテ」が独りよがりになってはいけない。そこでより広い見地から現代における「モテ」について考察し、改めてこれを再定義すべく、「モテ」に一家言ある世の著名人、知識人の皆さまに幅広く意見を求めようという連載です。『さらば雑司ヶ谷』や『タモリ論』などの著書で知られる作家の樋口毅宏さんをホストに、各界の才能溢れる美女をお招きしてその魅力をとことん掘り起こす連載対談企画です。ハードボイルドな著作が多い樋口さんですが、意外やアタリは柔らかく優しきフェミニスト風(笑)。難攻不落の美女たちの心にスルリと入り込んで意外な本音を引き出します。それは今も昔も「スマート」であることでしょう。辞書によれば「Smart」とは「賢明な」「キビキビとした」「洗練された」といった意味。最近ではスマートフォンを筆頭に、「コンピューティングと結びついた」といったニュアンスも含まれます。現代のモテる大人は「テクノロジーに強い」ことも必須なわけで。いうことで本連載では、そんなスマートな大人になるための様々なガジェット・アイテムをご紹介。時代にふさわしい「E(エレクトロニクス)」の「イイ〜モン」をぜひご覧ください。自動車ジャーナリストのレジェンド岡崎宏司氏が綴る、人気エッセイ。日本のモータリゼーションの黎明期から、現在まで縦横無尽に語り尽くします。BOSSA」(バール・ボッサ)のマスターにして作家の林伸次さんが、バーテン仕込みの絶妙な話術でさまざまな美人さんの本音を聞き出す連載です。シーズン2のテーマは、ズバリ、今どき美女たちの“悩める”恋愛事情。美人だってときには恋に傷つくこともあるだろうという推論のもと、美人が出会った最低男を裏テーマに、彼女たちの恋愛体験(主に失敗)談と本音の恋愛観に迫ります。料理初心者男子でもデキる・モテる簡単レシピ「好きな相手は胃の腑からつかめ」って、昔はオンナに言われてたことですが、今はオトコにも言えること。飲んだ後「ちょっと一杯寄ってかない?」、「今度一緒にアレ作らない?」「週末ホムパしようよ」などなど、さまざまな口実に使える簡単レシピを人気料理研究家がお教えします。大好評を博した梅沢富美男さんの連載、いよいよシーズン2の開始です。今回のテーマは「男の生き方、身の処し方」。炎上も辞さない清々しいばかりの本音コメントが今回も炸裂です!モテるワイン道入門5,000本以上のコレクションを持つ日本随一のワインコレクターにして、多いときは月に3桁の金額をワインに費やす超愛好家である吉川慎二氏。氏が考える、真にスマートで男女問わずに愛されるワインライフとは。普通のサラリーマンには夢のまた夢のような話で、おそらく多くの読者にとっても実感が持ちづらい金額でしょう。それがアナタにとってリアルな目標に変わっていくのがこの連載です。その第一歩は「1億円稼ぐ考え方」を身に着けること。考え方が変われば仕事に対するスタンスが変わり、見えてくる世界が変わります。作業をお金に変える普通の働き方ではなく、能力や才能をお金に変える、まったく新しい働き方を、アナタも始めてみませんか。京都で和食を食べない冒険へ出かけよう。インド料理の‟グランメゾン”、銀座にデキました。オフィシャルWebサイト。