施設案内あそぶたべる利用案内アウトドア・クッキングトップページたべるアウトドア・クッキングアウトドア料理の定番、バーベキューのほか、ダッチオーブン料理、スモーク(燻製)を紹介。いろんな食材でのバーベキューを楽しもう。屋根があるから雨でもOK!火おこしグッズも揃っていて、片付けも簡単。グループさんにもおすすめ!●各サイト、コテージでのバーベキューゆっくりバーベキューを楽しみたいという方は利用サイト、コテージのテラスや駐車スペースで、バーベキューコンロを使ってお楽しみください。イベント情報でご確認ください。ダッチオーブン魔法の鉄鍋、ダッチオーブン。焼く、煮る、蒸す、炊く、炒める、燻製と一台で6役をこなし、食材の旨みを引き出すダッチオーブンでアウトドアクッキングを楽しもう。(道具はご用意ください)■ダッチオーブンで作る、アウトドアクッキング・レシピ●鶏の丸焼き(スタッフドチキン)あこがれのダッチオーブン料理スタッフドチキン。丸鶏にオリーブオイル、塩コショウ、お好みでニンニクを塗り込み、おなかにセロリ、タマネギなどの野菜を入れ、ダッチオーブンに。丸鶏のまわりにジャガイモ、ニンジン、タマネギなどを入れて、火にかける。フタの上にも炭を置き、焦がさないよう蒸し焼きしよう。4,900円~5,800円(時価、サイズにより)注文予約は一週間前まで●ポトフ野菜が主役のポトフ。弱火でじっくりと作ると、野菜の旨みが溶け出し美味しくなります。キャベツ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギなどの野菜は大きめに切り、食材を入れて水から火にかける。弱火でじっくり煮込み、コンソメ、塩コショウで味をととのえる。●焼き芋ダッチオーブンにサツマイモを入れて、上下から火にかけるだけ。超簡単でおいしい焼き芋のできあがり!ジャガイモ、トウモロコシなど、いろんな野菜で試してみよう!●雲白肉(ウンパイロー)豚バラ肉かたまり、ネギ、ショウガ、水を1cm位入れ火にかけ、煮立ったら弱火にして約30分。皿に移し、千切りにした白ネギ、ショウガを散らし、醤油、酢、テンメンジャン、ラー油などで作ったタレをかけてできあがり。小さじ1くるみ35gチョコチップ(板チョコ切る)100g卵4個やわらかくした無塩バターとグラニュー糖をまぜた後、卵を少しずつまぜあわせる。くるみ、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを入れてまぜる。チョコチップを入れたらタネのできあがり。ダッチオーブンに網を置き、アルミホイルを敷き、タネを流し入れる。フタの上と下の両方から炭のおき火で焼く。甘い香りがしてきたら、串をさしてついてこなければOK。大人キャンプにオススメ!エコでゆったりとした時間を楽しむ燻製料理に挑戦してみよう。燻製は冷燻、温燻、熱燻の3種類ありますが、初めてでも簡単にできる温燻でのスモークを紹介します!初めてでも簡単!スモーク(温燻)温燻はあまり温度を上げず、50~80度の温度で1~2時間程度燻煙する方法。食材の水分を飛ばしながら燻します。柔らかな舌ざわりに仕上がるのが特徴で、外気温が低くなければ熱源がいらず手軽に楽しめます。スモークウッドを使用。●チーズチーズは全面包装を取らず、網の面だけ残します(万が一溶けた時にくっ付かない)。蓋を開け閉めして30度位の低温で2時間ほど燻すのが溶けないコツ。取り出した後、冷えてから切ります。地元、大内山チーズがおすすめ!●タマゴ固ゆでにしたゆでタマゴをお好みの色がつくまで燻します。紀北町産タマゴを調達してね。●カマボコカマボコ板をはずし、薄く切ります。1時間弱燻せばできあがり。紀北町又吉屋のカマボコで作ろう!●タコ薄く切って燻します。1時間~1時間半程でできあがり。特徴サクラ香りが強く、酸味がやや強い。ナラ色付きがよく、初心者向き。クルミ華やかな芳香を持つ。リンゴ甘味でマイルドな仕上がり。鶏肉や白身魚、チーズによく合う。甘味があり、こうばしい香り。