今月の芋乃市場は新そばがたいへん好評です。今年は作柄も良く、甘みがあってとても美味しいです。おそばの陰に隠れてうどんが目立ちませんが、小麦も新物になりさらに新品種を試していてこれまた美味しいのです。2000の弱点であったグルテンの粘弾性を補った改良がなされているらしいです。2000を使い始めてから10年程が経ち、扱いにも慣れ、味にもなじんだところですので2000が食べられなくなるのは少々残念ですが、2009もとても良い小麦なので早く慣れていくようにしたいと思います。芋乃市場は明日31日まで、新そばもいいですが、新うどんも良いですよぉ。袋はまだ2000のままです。手作りラベルが何だか温かみを感じます。29無断転載お断りします。あけましておめでとうございます。右回し(ろくろ)信楽土を貝殻で焼き締めた作品と染付磁器を主に制作しています。副業として、そば・うどんを手打ちし、販売しております。