09:55:00低気圧の影響で、強風と雨..大荒れの札幌です。近くの藻岩山(もいわやま)山頂ではすでに雪が降り始めたらしいです。焼いたカレイの味噌煮(加熱前)久しぶりに「焼いたカレイの味噌煮」作ってみました。一夜干しも美味しいけれど、こっくりしたみそ味も良いですよ~(^^)・生のカレイ、内臓とウロコを取って、火が通りやすいように切り目を入れて素焼きにします。みりんを入れよく馴染ませます。・耐熱容器に焼いたカレイとネギを並べ、上記のタレを上から回しかけます。・臭み消し..味噌味なら生姜のほうが良いかなあと思いスライスを少々追加。カレイに火が入っているので、レンジで数分沸騰させたらできあがりです。いただいたマガレイ前回の釣行でご一緒させて頂いたユーザー号。船長のお嬢さんのシオちゃんがマガレイを大爆釣!中には、40センチの大物もあったそう。お裾分けをたくさんいただいたので、たっぷりカレイ料理楽しみました\(^o^)/レンジで加熱する時は落し蓋をします。この容器は四角いので..キッチンペーパーを水で濡らし上にかぶせました。味噌だれのお味、さば味噌を煮る時より少し薄めが良いと思います。(拡大します)仲良くしていただいている“都丸さん”。先日のブログタイトルが「意図しない被写体」。ここから飛びますわたしのにもあるかも!?と過去のデータをゴソゴソ。拡大すると..パラグライダーが2機、出現!出港時..ということは朝5時半くらい。́∀`*)お味を決めるのが目分量なのですが・・・(;^-^)二十歳の頃によく炊いて食べていました。最近、魚をなかなか食べれなくてはるさんとこに来ては指をくわえてます。煮魚なら大丈夫ですね。こないださばけない鯖を3枚卸しにしたのですが小骨とか取るのが難しかった。専用の器具でとられますか?私は100均のでしたのですが(;^-^)すごい習いに行きたいです♪シオちゃんも可愛らしい娘さんですね♡まだこちらは昼間は初夏のような気候です。【】はるさん、こんにちは!やはり初雪が降ったようですね(ニュースで)今日の東京はぽかぽか陽気。20度くらいの気温です!でも夜になると急に冷え込む><北海道で初雪が降ると、東京では木枯らしが観測されるそうなので、そろそろかな...釣りたてカレイがいただけるなんて、幸せですね~焼いてからだと、さっと火を通すだけでよいので、味噌も煮詰まらなくて、良いアイデア☆☆☆カレイを味噌味で作ったことないわ~味噌には生姜!本当によく合います。写真、飛んで見に行きました!偶然に撮れた写真、楽しいですね。こんばんは(^^♪カレイを味噌煮にするってあまりないと思うんだあ(^^)たくさん頂いたので色々楽しんでみたの。前に作ったときは少し濃い目の味付けだったんだけど今回はちょっと薄めにしてみたの。カレイの美味しさがよくわかって美味しくできました♪あらら、魚焼き器..困ったね。ルクエ・スチームロースターでレンジで焼き魚..と思ったけどマルクさんトコは5人家族..ちょっと厳しいねえ^^;鯖の骨取り..ピンセットを使ってます。100均のも2種類くらい買ったけどちょっと難しかったの。体の真ん中に骨がある魚は、身を∨の字に切り取ってしまいます。降っちゃいましたねー、雪。こちらも草地の部分は白くなりましたよ。根雪には早いですけどね。ベチャベチャで足元が・・・。カレイも焼いてから味噌煮するんですね。私が記憶にあるのは、父が釣ってきたヤマベ。今になると、もう一度食べたいなぁ、って思ってしまいます。こっちに来てから、鮭の白子を焼いてから醤油で煮付けるのを知りました。一度焼いてから、煮る。旨みを閉じ込めるってことなんでしょうか。一時、コメントが反映されない状況になってアタフタ!パソコン得意じゃないので焦りまくってました(^_^;)とうとう“雪”が降っちゃいました~!ミゾレっぽい感じなんですけど来週には積もる予報なので冬の靴とか準備しないと..。なんだか気持ちが季節についていけなくて焦っちゃいます(^_^;)東京方面..木枯らしが吹くと急に寒くなりますよね。カレイの味噌煮、あまりしないでしょ!?磯臭い感じも消えて美味しいの。はじめに焼くことで身が締まって食感もいいんですよ(^^)いつもは臭み消しにニンニクをオススメしてるけど..やっぱりココは生姜よね。都丸さんの夕陽に飛行機、偶然って面白いよね。負けるけど、パラグライダーが飛んでるなんてね。こんばんは(^^♪はい、モーターパラグライダーだと思います。白老の海岸でたまに見かけるんですけど..これはどこから飛んできたんでしょうね。あるんですね、よーく見ると。藻岩山は少し積もったようですけど、下界ではみぞれ程度。明後日は積雪になるんだって(^_^;)タイヤまだ交換してないの、明日中にはしなくちゃだわ。カレイを焼いてから味噌煮。甘目の味付けがポイントなんだよ。ヤマベ!今は超高級品だものね。子供の頃は苦手だったものが今は美味しく味わえる..そんなのいっぱいあるよね。白子の煮付け、母がよく作ってたの。これも子供の頃はあまり好きじゃなかったけど今は美味しいって思えるのよね。旨みを封じ込めるって言うより食感が良くなるからなのかな。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。