鶏肉のバーニャカウダーソース炒めRECIPE直火っておいしいね!煮てよし、焼いてよし、炊いてよし。ご家庭でも美味しく作れる、ガスご飯のレシピをご紹介していきます。鍋に水と皮をむいたニンニクを入れ、沸騰させる。鍋に牛乳と1のニンニクを入れ、15~20分、芯が柔らかくなるまで煮る。アンチョビは、包丁の背で潰しておく。フードプロセッサーに、2のニンニク・3のアンチョビ・アンチョビの油・2の牛乳の約100cc・オリーブオイルを入れながら回す。小ぶりの土鍋や、フォンデュ鍋で4をEXVオリーブオイルでのばし温め、クツクツと煮えてきたら、野菜類やパンを付けて頂く。鶏胸肉は、皮を取り除き、3mm程度の厚さにスライスする。これに塩・胡椒で下味をつける。マッシュルームは薄切りにする。トマトは皮を湯むきして、種を取り除き、2cm角に切る。あさつきは、小口切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を炒める。肉の色が変わったらマッシュルームも加え、しんなりとしたら白ワインを入れて、強火で水分を飛ばし、旨みを凝縮する。バーニャカウダーソースを加え、ソースが全体になじんだら、トマトを加えて炒め合わせ、仕上げにレモン汁を回し入れる。器に盛り、あさつきを散らす。【第27回】蜂とともに一年を通して日本を縦断する196養蜂の養蜂家・永田幾郎さん。