小さな器に水50cc、ゼラチン5gをふりこみ、電子レンジで30秒あたため、かき混ぜる。小鍋に水1C、砂糖を入れ、温め、溶かしたゼラチンを加え、よく溶かし火を止める。氷水にあてて冷まし、7割方とろみを付ける。ゼラチン液を固めている間に、小さなボールにグレープフルーツを1房ずつむき、さらに小さく分けておく。出たジュースは、途中でゼラチン液の中に加える。とろみのついたゼラチン液に果肉を加え、器に分け入れ、冷蔵庫に。果肉の入った、冷たいデザートの出来上がり。甘くなく、すっぱくない、ちょうどいい美味しさです。