奥出雲の小そばで作った‘割子そば’です、美味~もちろんつなぎを使わない10割そばです!中村ファーム&古民家暖々の柴田さんに話を伺いました。中村工務所さんの農業事業部がこの‘中村ファーム’さんなのですが、2005年にスタートされました。立ち上げられています。中村ファームさんは特にえごま・唐辛子栽培に力を入れ、有機JASの認定も取り栽培から商品化までされています。古民家暖々の取り組みは、安心・安全な農産物の生産だけではなく、消費者と共に楽しく交流できるよう古民家を活用し、農のある田舎生活の体験やここで採れた野菜の料理を食してもらい、ゆとりと安らぎを提供したいと思っての事。昔からの在来種のそば(横田小そば)を使ったそば出されるのも、そういう思いから。柴田さんの『この奥出雲の原風景を守っていきたいんだよね!』という言葉にその想いが詰まっていました。こちら中村ファームさんのパンフレットです↓↓そしてここから「えごま」の説明です。お分かり頂けたでしょうか?!「えごま」に多く含まれている‘α‐リノレン酸’というのが、どうやら身体に良いらしいのです。アレルギー症状を和らげたり、血液をサラサラにする効果も期待されているのだそう!!(※薬事法もあったりして、あまり謳えないようですけどね。)「えごま油」は良いって聞いていたのに、改めて聞いてアトピー性皮膚炎に悩まされている私は早速取ってみなきゃ!と思いました。事務所でブログを書いている時、そういえば5年前にIターン出来たスタッフLちゃん、アトピーだって言ってたのに最近お肌綺麗だなぁと思ってたので話しかけてみると、「10代後半からずっとアトピーに悩まされてきたけど、奥出雲に来てまずストレスフリーに。『咲子さんは何か1つだけ試してみて下さいね。私、何が効果があったかが分からないので(笑)。『じゃぁ、えごま油のみで内田咲子実験だー。3ヶ月後のビフォア・アフター写真付きでやってみるか~。』とこんな話になりましたあっ、でも写真付きではやりませんよ(笑)「えごま油」は火を通してはいけないそうなので、お味噌汁に食べる直前に数滴入れたり、和え物やドレッシングに使ったりすると良いそうです☆やはり年齢には勝てず、お肌の老化やアトピーによるお肌のかさつきなど気になるところばかり・・・。明日からちょっと実験してみたいと思いま~す結果は3ヶ月後の(もっとかかるのかな?!)私を見て判断して下さい(笑)そうそう、そして現在「えごま」の生産量はここ奥出雲が22hで日本2位なのだそうです!!(1位は宮城県の色麻町25h)10年前中村ファームさんが0.3hの生産から始めて、現在MOHGさん(3社)で12~13h、そしてなんと普通の農家さんで残りの約10hを栽培されているのだそうです。最初の頃中村ファームさんが苗を作って農家さんに無料配布し、出来たものは全て買い取りをされていたのだそうです。いう努力が実り現在の結果。マルベリー・ブルーベリーの栽培などもされています。