料理ユニット「浅間兄弟」代表&洋担当シェフ。東京のイタリア料理店にて勤務後、2016年に長野県小諸市へIターン。移住担当の小諸市地域おこし協力隊も兼務する。得意な「食」を通しての地域おこしを模索中。クリックして拡大ソトゴハンに適した道具や食材について解説。その時の気分でメニューを決められるよう、応用の利く食材や調味料を選ぶのがポイント。シェフの実演の後、アイスブレイクとランチを兼ねて、グループ料理に挑戦(前回実施レシピ)。乾物、鮭フレーク、粉ミルクを組み合わせたクリームソースパスタが完成。お湯が沸いてから約5分でできるお手軽メニュー。今回のメインレシピであるペミカンを仕込む。翌日のトレイル歩きで、これを活用した料理を各自で作る。翌日用の行動食も作る。グラノーラとチョコを使ったトレイルミックス。シェフがいたので、いつもより豪華なコースメニューとなった。漬物や乾物を活用したクイックリゾットを作った。懇親会で疲れた胃にやさしいメニューだ。一晩冷蔵庫に入れて固まったペミカン。これがどのようなメニューに変化するのだろうか。高カロリーで腹持ちが良い行動食。仕込みを終えて、センターから懐古園まで歩く。師走の寒さが身に堪えるが、到着後の食事を楽しみに足が進む。クリックして拡大いよいよペミカンを活用したメニューに挑戦。5種類のメニューがあり、各自が食べたいものを作った。メニューの一つ、担々麺風パスタ。辛い山椒が体を温めてくれる。ソトゴハンは手軽なだけでなく、やはり味が重要なんだと再確認できた。安藤スポーツ食文化振興財団が運営しています。掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。安藤スポーツ食文化振興財団、またはその情報・映像提供者に帰属します。Foundation.。