アライアンス・フォーラム財団の挑戦Tweetスピルリナを作るのは、ザンビアの農村の女性グループ。異物の混入がないかどうか品質を検査しているところ(写真提供:アライアンス・フォーラム財団)途上国の貧困層向けのビジネスを展開するアライアンス・フォーラム財団(東京・日本橋)は、藻の一種「スピルリナ」を使ってザンビアの農村部で暮らす子どもの栄養を改善してきた。「スーパーフードの王様」の異名をもつスピルリナはタンパク質やビタミンなどの栄養素を豊富に含む。培養するのに必要なのは水と日光とアルカリ水。■赤かった髪が黒々とスピルリナとは、30億年以上も前から生息するアフリカ原産の藻だ。アルカリ水で培養し、ろ過、乾燥という加工プロセスを経て、最終的にパウダー状の食品となる。ザンビアの農村部ではそれをおかゆやパンに混ぜたり、おかずにふりかけて食べたりするのが一般的だ。