2016年の味噌の天地返しを9月20日に実施しました。味噌入れのふたを開けると、やはり今年も若干のカビ?麹が上にありました。昨年ほどカラフルではないです。comments今年も手作り味噌セットが届きました。今年も例年通りの糀屋三郎右衛門の昔みその手作りセットです。commentsうちでは夫が食べる梅干しははちみつ梅干しが定番で普通の梅干しは好まなかったのですが、今回作った白干し梅は好評で、はちみつ梅干しじゃなくても十分これでよし、というお墨付きをいただきました。comments8月中旬に、本年の味噌の出来上がりとすることにしました。comments冷夏だという予報が嘘のように暑いかんかん照りの日が続く2015年8月です。時間ができたので、梅の土用干しをしました。comments6月下旬に梅を漬けていました。梅を塩で漬けると、梅から水分が出てきて塩を溶かします。その液体のことを梅酢といいます。commentsとうとう、人生初の梅干しに挑戦です。手間がかかりそう、とか、何日間か晴れた日を選ばないといけなくて自分の都合と合わせるのが大変そう、というイメージが先行してしまっていたので敬遠していた梅干し。comments山椒の実の下ごしらえをしたので、ちりめん山椒を作ります。京都にご無沙汰で、自分で作っちまおうという寸法です。あつあつごはんにぴりっとした山椒、ごはんがすすみます。comments山椒の実が出盛りです。この時期でなければでてこないので、チャンスを逃さず山椒の実の下ごしらえをします。何気なく味噌の存在を思い出し、味噌の容器のフタを開けてびっくり。したもので、触ると粉状で、色はグレーです。