2013.08.25今週末の簡単晩御飯はちゃちゃっとイタリアンですませました。今回新鮮な鰯が手に入らなかったので、オイルサーディンを使いました。つけあわせは醤油ベースのドレッシングであえたサーモンのカルパッチョ。ワインはカルディでおすすめ中のオーガニックワイン(白)をチョイス。このパスタのポイントはパン粉でつくったフリットを最後にからませること。忘れてならないのがディルと松の実。ディルは飾り付けだけではなく、刻んで炒めます。本場ではディルのかわりにフェンネルの葉を使いますが、入手しやすいディルを使いました。あとお好みでレーズンを加えてもいいかも。4枝程度(1/4は飾り付けよう、残りはパスタソース用に細かく刻んでおく。大さじ4【作り方】1フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りを弱火で炒め、香りをつける。2タマネギを加えて透き通るまで弱火で炒める。3アンチョビペーストを加えてなじんだら、松の実、ディル、オイルサーディンを汁ごと加え、身をつぶさないように炒める。4白ワインを加えて強火で一気に煮詰める。煮詰まったら弱火に戻す。5パスタの茹で汁でソースの濃度を調整する。6パスタが茹であがったら、フライパンのソースにからめて、器に盛り付ける。お好みでオリーブオイルをまわしかけ、最後にパン粉のフリットをふりかけ、ディルを飾り付ければできあがり。下の写真は別の日につくったアンチョビパスタです。オイルサーディンがなかったので、アンチョビペーストをつかって、パン粉のフリットとパスタソースをつくりました。見た目はあまり変わりませんが、こちらはパン粉のフリットを後からふりかけて盛り付けています。こちらの方が見栄えもよいかも。フリットはパン粉大さじ4に対して小さじ1程度。アンチョビパスタソースには小さじ3程度がちょうどよかったです。アンチョビペーストの塩辛さ次第ですので、味見をしつつ量を調整してください。右のサラダには上のカルパッチョと同じソースに玉ねぎのみじん切りを漬けておいたものをかけています。お酢が苦手の方にもおすすめのソースです。sarde,松の実,ディルAmazonでお得に買物する方法Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。@dalahastjp)です。気の向くままに徒然に綴っています。詳しいプロフィールはこちら。最新情報をお届けします。読まれている記事です関連記事は見つかりませんでした。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。(10)レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村テキストのコピーはできません。ai=="number"}};f(document).ready(function(){CrayonSyntax.init()})})(jQueryCrayon);。