活動でバングラデシュを訪れています。バングラデシュの人たちは、たっぷり紅茶を煮出したチャイを飲みます。暑さでへろへろになりながら辛いカレーをたべたあと、ちょっと乱暴に差し出されて飲むあまいチャイはなんだかほっとしてクセになります。チャイ屋台のパラソルにたまたま集まった人たちどうしで、あーじゃない、こーじゃないと話がはじまります。ときどき「きみちゃい」と呼んでいるチャイ屋をひらきます。場所は決まっていません。人見知りなので誘うのが少し苦手です。1杯のチャイを飲む間、ゆっくりおしゃべりでもしませんか。使っている材料がざまざまです。私が使っているのは比較的シンプルなチャイの材料です。環境に配慮した育て方をしているものを選んでいます。アッサムCOMPASS紅茶はインドのアッサム地方から。茶葉が濃く出るので、ミルクティーによく使われる茶葉。CTCという製法で、さらに茶葉の味が出やすくなっています。シナモンAlishan甘い香りはシナモン。肉桂という樹皮からつくられます。この間、豚を煮るときに入れると美味しいと教わりました。原産国はインドネシア。クローブAlishan噛むと歯医者さんの味がするクローブ。花が咲く直前のつぼみを乾燥させています。肉料理の臭みを消すのにも使われます。原産国はスリランカなど。カルダモンAlishan香りが強いスパイス。カレーに入れたり、肉料理に使ったり。中東ではカルダモンコーヒーを飲むそうです。ブラックペッパーAlishanピリッと味を締めてくれるブラックペッパーは、コショウの木の実を熟す前に採って乾燥させたもの。しょうが現地調達しょうがは乾燥したものもありますが、なんとなく、生のものを刻んで使っています。自分の畑でも育てています。チャイ屋の開催場所の近くで、その地域でつくられているものを購入しています。ないときはタカナシの低温殺菌牛乳を使うことが多いです。豆乳でもおいしくつくれるように考え中。甜菜(てんさい)という植物の根の部分から抽出したもの。北海道で育てられています。バングラデシュでは山盛りの白砂糖やコンデンスミルクを入れる店もあります。現地調達スパイスと茶葉は水から煮詰めます。22日(sun)フリーマーケットと合わせてチャイをつくる予定。福島・いわきにて2020年3月15日(sun)いわきにいる友人開催する催しに参加します。おいしいものがたくさん集まるそうです。千葉・松戸にて2020年4月28日(tue)松戸にあるカフェでチャイをつくります。ありがとうございました!「春の白、冬の白。チャイをつくらせていただきます。夜にはウツクシキ・岡安圭子さんによる朗読会『双子の星』宮沢賢治も開催されます。シャツを眺める合間の時間に、そして朗読の前のひとやすみにぜひどうぞ。ごはんや「今日」2019年12月21日(土)12:00-15:00(ライスオーダー14:30)東京・清澄白河のリトルトーキョー(東京都江東区三好1-7-14)という建物のなかにあるごはんや「今日」で、チャイつくります。「今日」食べたいものをつくる店、この日の定食は「おつカレー」らしい。お近くにお立ち寄りの際にはぜひどうぞ。週替り定食のメニューはこちらから。@松戸2019年11月30日(sat)12:00-19:00/12月1日(sun)12:00-17:00服をつくっている「NIGELLA」の春夏展示会でチャイをつくります。当日は友人「tanetomugi」のおいしいごはんも一緒です。アカギハイツ106号室)アクセサリーをつくる「旅と日常とeeyo」と、ふだんは小さな雑貨屋でごはんもおいしい「tanetomugi」と一緒に開催。http://atelier106.info/モノサスの中庭で2019年7月11日(thu)13:30くらい-16:00モノサス(東京・代々木)最近よくお邪魔しているモノサスという会社の中庭で、小さくチャイ屋します。お近くの方はふらりとどうぞ。東京都江東区三好2-6-10クリエイティブな「場」づくりのBAUMが開催するマーケット。ほどよく気持ちのいい人たちが集まります。196松戸駅から少し歩いたところにある古民家で開催するマルシェに参加します。大正時代に建てられた古民家は、とても大切に使われてきたことがわかる、気持ちのいい空間です。主催はお米をつくる不動産屋のomusubi不動産。日本仕事百貨が運営する場所、リトルトーキョーを存続させるべく行っているクラウドファンディングの最終日。6時間続けてのトークイベント+フリマ+東南アジア屋台風の特別メニューがあるイベントを開催します。チャイは1階の飲食スペースで。飲食代のほかに入場料1,000円が必要です。1ドリンク付き+投げ銭大歓迎!ごはんや「今日」でときどきチャイ東京・清澄白河のリトルトーキョーという建物のなかにあるごはんや「今日」で、ときどきチャイを出しています。いる日には、こちらでお知らせをしておりますので、お近くにお立ち寄りの際にはぜひどうぞ。週替り定食のメニューはこちらから。神山で育った野菜がたくさん食べられるかま屋の定食は、ものすごくオススメです。チャイに合わせて、かまパンのパン職人がおいしいおやつも用意してくれるみたい。「いつもの食パン」と「プチパン」が好き。ガラス作家、池谷三奈美さんの個展も開催中。使われなくなったガラスを使った作品が並ぶそうです。ヴィーガンマフィンとごはんや今日のチーズケーキも持っていきます。両方、私の好きな食べものです。チャイと一緒にどうぞ。HOUSE(茨城県取手市高須2156)10:00-15:00取手あたりでおいしいものをつくっている人、温かみのあるものをつくっている人が集まるイベントです。私はチャイをつくります。チャイにつかっている茶葉とスパイスも持っていくので、家でつくる用にもどうぞ。アカギハイツ106号室)tanetomugiが開催するフリーマーケット。友人やマンションの住民のみなさんの仲間に入れてもらいます。暑い日になりそうなので、アイスチャイもありますよ。PARK(沼津市)友人のウエディングパーティーでチャイをつくることになりました!正太郎くん、愛さんのお友達、よろしくお願いします。アカギハイツ106号室)アクセサリー「旅と日常とeeyo」販売受注会でチャイとコーヒーをつくります。おいしい「tanetomugi」のプレートと一緒に。神山塾生のみなさんに2018年1月13日(fri)11:00-徳島県神山町で活動をしている神山塾のメンバーに呼んでもらって、チャイ屋の話をふくめた、私の話を聞いてもらいつつチャイを飲んでもらいます。HOUSE(茨城県取手市高須2156)地元・取手で開催されるイベントに出店します。田んぼの真ん中にある会場で、のんびりどうぞ。リトルトーキョーフリマ2017年11月12日(sun)16:00-19:00リトルトーキョー(清澄白河)開催されるフリーマーケットで、チャイ屋をはじめるときに研究しようと買い集めた、いろいろなところのチャイミックスをおすそ分けします。(当日、チャイはつくりません)フリーマーケットの詳細はこちらから。しごとバー「チャイナイト」2017年9月21日(thu)20:00-22:00リトルトーキョー(清澄白河)ごはん屋「今日」のかき氷2017年8月4日から、ごはん屋「今日」の営業日(金土日・12:00-15:00)東京・清澄白河のリトルトーキョーの1階にあるごはん屋「今日」でかき氷がはじまりました。チャイシロップのかき氷も仲間に入れてもらっています。9月いっぱいはかき氷、食べられます。戎町116)開催される朝市に合わせてチャイをつくります。オープンデイ2017年6月18日(sun)10:00-19:00くらいノマドプロダクション春日事務所/SPICE(東京都文京区春日2-14-9)シェアオフィスになる予定のスペースの公開に合わせて、ガレージセールやお食事会、勉強会などいろんなことが起こる中、チャイをつくらせてもらいます。3月12日(sun)11:00-17:00くらいリトルトーキョー(東京都江東区三好1-7-14)おいしいおやつと飲みもののカフェタイムに、チャイもまぜてもらいます。高須公民館祭り2017年2月5日(sun)11:00-14:00高須公民館(茨城県取手市高須2157)地元の公民館のお祭りで。market!2016年12月17日(sat)16:00-20:00あかぎハイツ(松戸・みのり台)かわいい夫婦がはじめたマルシェに呼んでいただきました。1-8-12)11月からときどきカフェタイムをおかりすることになりました。話を聞く仕事や段取りをする仕事をすることが多いです。できるだけ迷惑をかけずに暮らしていけたらいいなと思っています。いくつかのチームに関わりながら働いています。~世界の子どもたちに贈るRUN~』の運営スタッフとして集まった面々が、夢をもって何にでも挑戦することのできる子どもをひとりでも多く増やしたいという想いで2010年に立ち上げました。活動のひとつとして、バングラデシュ・ナングラ村で小学校の運営を行っています。問合せ不定期に、いろいろなところでチャイをいれます。チャイをいれていい場所があればさそってください。cookies.承諾する詳しく見る。