https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200202/*姉崎だいこん水分が多く甘みがある。火を通すとさらに甘みが増す。『作り方』1大根は皮付きのまま1cm幅の輪切りにする。2フライパンにごま油をひき、大根の両面に焼き目がつくまで強火で焼く。3酒を加えてフタをし、中火で約3分蒸し焼きにする。4しょう油、砂糖を加えて煮つめる。5火を止めてチーズをのせ、フタをして30秒、余熱でチーズを溶かす。『作り方』1大根は皮をむいて1.5cm角に切る。2フライパンにオリーブオイルをひき、大根に焼き目がつくまで中火で炒める。3牛肉を加え、色が変わったら、石づきを取ったぶなしめじを加えてさらに炒める。4酒、しょう油、砂糖を入れ、フタをして中火で約5分蒸し焼きにする。5バターを加え、全体になじませる。6ごはんの上に具材をのせ、最後に刻んだネギをのせる。『作り方』1厚さ3cmの輪切りにし、大根の皮を厚めにむき、4等分にする。2鍋に大根とかぶるくらいまで米のとぎ汁を入れ、強火にかけて沸騰したら弱火にする。3竹串がすっと通ったら火からおろし、水にさらす。4ブリの両面に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼き目がつくまで両面焼く。加え、落し蓋をして、中弱火で約10分煮る。『作り方』1大根の皮を約5mm幅に切る。2フライパンにごま油をひき、ひと口大に切った鶏肉を色が変わるまで炒める。3大根の皮、輪切りにした鷹の爪を加え、中火で約3分炒める。4少ししんなりしてきたら、砂糖、しょう油、みりん、塩、酢を加え、汁気が飛ぶまで炒める。5皿に盛りつけて、白ごまをふりかける。『作り方』1皮のむいた大根を3cmの厚さに切り、4等分にしたら、密閉袋に大根を入れ、麺棒で叩く。2大根の下部分を鬼おろしでおろす。3かつお昆布だしが入った鍋に、しょう油、塩、酒を加えて、強火でひと煮立ちさせたら、叩いた大根と5cm幅に切った豚バラ肉を入れ、大根おろしをのせて、中火にして約10分煮込む。『作り方』1中華鍋にごま油を熱し、ニンニク、しょうが、豚ひき肉を炒める。2肉に火が通ったら、2cm角に切り塩ゆでした大根を入れて炒める。4煮たったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油、山椒を加える。5下茹でしてみじん切りにした大根の葉を入れて混ぜる。グランチェック」より、楽天メール。「二つ折り財布」の案内↑https://item.rakuten.co.jp/glencheck/73090/?scid=me_ich_pcn_301_20200203_6558499_001「甲羅組」より、楽天メール。「銀鮭の半身フィーレ」1kgが1,999円♪しかも、送料無料!https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200069/?scid=me_ich_pcn_301_20200203_6558475_001「田舎暮らしの本」より、メール。ない!!!みんなで探し回っても見つからない・・・結局、上の者が持っていた!!!その旨を「部品」のところに貼っておくなり、みんなに周知するなりしてよ!!!・・・無駄な時間を費やした!!!今日の昼食は、「チキンソテー(トマトソース)」「豚肉有馬焼き」「白身魚フライ」より、「豚肉有馬焼き」をチョイス!!!「有馬焼き」って、何だ???有馬焼きとは?日本料理の世界では有馬焼きといえば山椒焼きのことを言います。山椒を溶かし込んだ調味液に漬け込んで、それを焼くという料理法です。有馬焼きだけでなく、有馬煮など実山椒を使った料理法は全て有馬の名前が付いています。これは昔、有馬が山椒の産地だったことに由来するようです。現在の有馬で山椒を作っているという話は寡聞にして聞かないのですが、料理法の名前としては今も残っているようです。https://www.gekkoen.co.jp/blog/archives/4219「食の世界地図」https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4166603787仕事を終え、ダッシュで、予約しておいた「恵方巻」540円を取りにスーパーに寄る。オバチャン・・・駐車スペースをゆっくり歩いていないでよ・・・歩行者用の通路を歩いてよ!!!こちらが車を停めたくても停められない・・・↓オバチャンは、こちらを見てもそのままゆっくり歩いている・・・オバチャンて、視野が狭いんだろうな!!!それとも、自己中???・・・それとも、「歩行者優先」と思っているのだろうか???自分でも「横断歩道」を渡る時、車が通ろうしたら、急いで渡るぞ!!!カウンターで「恵方巻」540円を受け取る。ポイント支払いで、お金は支払わず↑↑↑それから、前の営業所に行き、書類をもらう。帰宅して「恵方巻」で一杯♪いつもは具が7つなのに、今年は6つなんだね。JA菊池あるれる緑と清流のふるさと菊池。その母なる大地の恵み、そのまんま。「きくちのまんま」は安心品質の菊池ブランドです。『材料』(4人分)・ごぼう・・・200g・すし酢・・・100cc・水・・・100cc『作り方』1ごぼうは5cm長に切り、大きいものはたてに切る。2鍋に1と、すし酢、水を入れて火にかけ煮立ったら中火位にして、10分ほど煮る。(柔らかいほうが好みなら少し長く)3ごまや唐辛子を入れ、出来上がり。『作り方』1ごぼうは洗い、5cm長に切り、大きいものはたてに切る。2水につけ、ザルに返しておく。3Aを鍋に入れ、砂糖が溶ける程度火にかける。42のごぼうに片栗粉をまぶし、油で揚げる。5揚げたごぼうを3に入れ、味をからめ、ごまをまぶしてでき上がり。葉」も入れましたよ!!!「恵方巻」を食べたんだから「蕎麦」なんて、もう食べられないよね・・・。して節分に恵方巻を食べるの?節分の日に、その年の恵方(年神様が来る方向)を向いて太巻きを丸かじりすると、願い事が叶う、商売が繁盛する、一年間無病息災で過ごせるといわれています。「恵方」とは歳徳様(としとくじん)というその年の金運や幸福を司る神様がいる方角のことです。この神様は毎年同じ場所にじっとしていないので、恵方というのは毎年変わります。昔から「歳徳様のいる恵方に向かって何かをするとうまくいく、縁起がいい」と言われていて、初詣などでも恵方にある神社にお参りに行く人たちもおられます。それぞれの前日)ありました。ところが、日本では立春は一年のはじまりとしてとくに尊ばれたため、次第に節分といえば春の節分のみを指すようになっていったといわれ、現在の2月3日が節分として定着したようです。豆まきの由来は?節分の豆まきは、中国の習俗が伝わったものをされています。豆は「魔滅(まめ)」に通じ、無病息災を祈る意味があります。昔、京都の鞍馬に鬼が出たとき、毘沙門天のお告げによって大豆を鬼の目に投げつけたところ、鬼を退治できたという話が残っており、「魔の目(魔目=まめ)」に通じるそうです。豆まきは一般的に、一家の主人あるいは「年男」(その年の干支生まれの人)が、「鬼は外。福は内」と声を出しながらまき、家族は自分の数え年の数だけ(もしくはひとつ多く)豆を食べると、病気にならず健康でいられるといわれています。豆まきに使う豆は炒った豆でなくてはなりません。拾い忘れた生の豆から芽が出てしまうと縁起が悪いからです。「炒る」は「射る」にも通じ、「火」で大豆を炒ることで、鬼を封じ込めるという意味があります。最後は、豆を人間が食べてしまうことにより、鬼を退治した、ということになるわけです。恵方巻きの特徴は何と言ってもその食べ方!まずはルールをご説明します。1太巻きをひとりにつき1本準備する福を巻き込むという意味を持つ巻き寿司は、「縁を切らないように」包丁で切らず、丸ごと1本用意します。七福神にあやかり7種類の具を入れるのが良いとされています。巻き寿司を鬼の金棒に見立て、それを退治する意味をもつという諸説もあります。2恵方を向く恵方とは、その年の幸福を司る歳徳様(としとくじん、年神様の別称)のいる方角のことで、その年の最も良いとされる方角です。2020年の恵方は西南西です。3願いごとをしながら、無言で最後まで食べるしゃべると運が逃げてしまうので、食べ終わるまでは絶対に口をきいてはいけません。目を閉じて願い事を思い浮かべながら、太巻きを無言でまるかじりしましょう。予約重視でロス防止」という記事が出ていた!二月三日の節分を前に、県内の百貨店やスーパーなどでも恵方巻きの売り方に変化が出始めている。必要な分だけを売る予約販売を増やしたり、食べきりやすいハーフサイズを拡充したり。食品ロスが社会問題となる中、従来の商慣行よりも、廃棄削減への対応を重視せざるを得なくなっている。ネットで遠鉄百貨店(浜松市中区)は今年から、インターネット予約を開始。売り場が混雑するため、特設の引き渡し場所でスムーズに受け取れる利点もアピールする。早々に売り切れる商品もあったため、数に余裕を持って仕入れたいところだが、需要を考慮する方向に修正。担当者は「ひと昔前なら『百貨店では売り切れは許されない』と言われていたが、食品ロスが問題となる中、そういう時代ではなくなった」と理解を求める。ネット予約は一月三十一日まで。5%引きマックスバリュ東海(東区)は、十四種類のうち七種類が半分にカットしたハーフサイズだ。大半が今月二十九日までに事前予約すれば、店頭価格の5%引きにするほか、イオングループの電子マネー「WAON(ワオン)」のポイントを追加付与する。同社によると、予約販売は全体の三割程度。担当者は「食品ロスは問題と認識しており、必要数が把握できる事前予約を呼び掛けている」と話す。約四十種類を取り扱う松坂屋静岡店(静岡市葵区)は、昨年の売れ行きを参考に例年より数量を絞って販売する。食品ロスを考慮した対応で、担当者は「三日の遅い時間だと、売り切れる商品があるかもしれない。品切れは本来良くないことだが、余らせることも問題で、難しい判断だった」と話す。店頭なしオークラアクトシティホテル浜松(中区)の恵方巻きは事前予約制。まで予約を受け付けている。全て予約で対応する理由について、広報担当者は「海鮮系で普段は使用しない具材もあり、数量が予測できないため販売しづらい」と説明する。恵方巻きは節分に年ごとに決まった方向(今年は西南西)を向いて食べると縁起が良いとされる。総務省家計調査によると、昨年二月三日の一世帯当たりのすし(弁当)の支出額は五百三円で、二〇〇〇年比では二・七倍に拡大。新たな風物詩として定着した一方、売れ残りが多い食品の代表格とされており、農林水産省は昨年末に業界団体を通じ、スーパーやコンビニなどに廃棄削減を要請した。※昭和50年、山田寿太郎さんが発見。「おいしいをつくりましょ。『作り方』1スペアリブを酒としょう油に漬け込み下味をつける。2寿太郎みかんの皮をむき輪切りにする。3ニンニクとタマネギ、エリンギはみじん切りにする。4ピーマンとパプリカは太めの千切りにする。5寝かせておいたスペアリブをプライパンで焼く。6両面に焼き色が付いたら、いったん取り出す。7ピーマンとパプリカもこんがりするまで焼きお皿に取り出す。8フライパンに油をひき、ニンニクを香りが出るまで炒める。9タマネギとエリンギも加え、タマネギがしんなりまで炒める。10あらかじめ洗っておいた米を入れて、米が透き通るまで炒める。11コンソメスープと寿太郎みかんジュース、ケチャップを入れて混ぜる。12塩とコショウで味を調え、ピーマンとパプリカ、スペアリブを並べる。13ふたをして弱火で20分加熱する。1420分後、輪切りにした寿太郎みかんをのせてふたをして、15分蒸らせば完成。http://group.ja-shizuoka.or.jp/「男子ごはん」は、#606「冬のおつまみ絶品3品、あたたかいお酒に合う!編」。『作り方』1大和芋はすりおろしてボウルに入れ、かつおだし、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜる。紅しょうがを刻んで加え、混ぜる。2揚げ油を180°Cに熱し、1をスプーンですくって板海苔にのせて挟み、揚げ油に入れていく。3固まってきたら、たまに返しながらカリッと揚げる。めんつゆ、水を混ぜ、大根おろしを加える。5器に3を盛り、4を添える。『作り方』1じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切って茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばし、マッシャー等で潰す。2フライパンにバター(10g)を溶かし、1、ピザチーズを加えて混ぜながら加熱する。チーズが溶けてきたら生クリームを加えて混ぜる。ほぐしたたらこ、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。別のフライパンを熱してバター(10g)を溶かし、Aを加えてゴムベラで大きく混ぜる。半熟状になってきたら上に2をのせる。皿をかぶせてひっくり返して器に盛る。方』1大根は皮を剥き、1.5cm厚さの半月切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)、塩、酒(各少々)を加えて茹でる。竹串がスーッと通ったら取り出す。2イワシは腹に切り込みを入れて内臓とエラを取り出し、流水で洗って水気を拭く。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。3別の鍋に水、酒(150cc)を入れて火にかけ、沸いてきたらAを加える。大根を加えてクッキングシートで落し蓋をして10分中火で煮る。43の鍋にイワシ、しょうがを加える。落し蓋をして6~10分煮る。器にイワシ、しょうがを盛り、煮汁を大さじ1くらいかける。5残った煮汁に大根を加えて再び強めの中火にかけ、照りが出るまで煮絡める。別の器に大根を盛って、おぼろ昆布をのせる。しょう油を塗り、ネギ、もみじおろしを乗せる。波切り、隠し包丁を入れる。シソを挟む、ショウガをのせ、しょう油を塗る。「ラクチーナ!」より、楽天メール。菓風」より、楽天メール。「北国のいちご大福」が、半額♪https://item.rakuten.co.jp/kitanokashi-kafuu/10000001_2set/?scid=me_ich_pcn_301_20200126_6576003_001「JAF」より、メール。雪が降る前に知っておきたい5つのことhttp://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M305&c=204669&d=7602車内でのCO中毒、ブラックアイスバーン、フロントガラスの凍結など、冬特有の危険をご紹介http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M306&c=204669&d=7602寒いと軽油が凍るって本当?意外と知らない寒冷地仕様の軽油に迫る。http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M307&c=204669&d=7602「矢羽根」や「グーパー」など、雪国ならではの珍しい標識はどんな意味?http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M308&c=204669&d=7602全国の詳しい積雪量や降雪量が分かる気象庁の新サービス「現在の雪」http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M309&c=204669&d=7602今日の仕事・・・。オバチャン、「H社の入ってる?」って、聞くなら自分で確認しろよ!!!見れば分かるでしょう!人の負担をを増やさないでよ!!!今日の昼食は、「鶏肉吉野焼(ナッツみそがけ)」「豚ロースカルビ焼」「ホキの空揚げ(油淋鶏あんかけ)」より、「鶏肉吉野焼(ナッツみそがけ)」を選択。味噌味は分かったが、ナッツ感はなかったな!仕事を定時に終え、帰路に就く。前の職場に書類をもらいに行く・・・あれっ!!!営業所長が忘れて帰宅したらしい・・・。たたき美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。色、素材も多彩7月から小売店のプラスチック製レジ袋が有料化されるのを前に、風呂敷をエコバッグとして活用する動きが広がっている。包む物の大きさや形に合わせて姿を変えられ、絵柄も多彩。環境に配慮しつつ、個性を主張できるおしゃれアイテムとしても注目を浴びそうだ。レトロな唐草模様や、抽象画のような斬新なデザイン...。色とりどりの風呂敷がずらり。店長の犬飼めぐみさん(39)は「包む、運ぶ、まとめるなどさまざまな使い方ができる」。(本部・京都市)によると、室町時代、風呂に行く際に衣類を包んで運び、その布を敷いた上で着替えたのが名前の由来。大きさは横の幅で表し、45センチ幅から布団を包める2メートル幅超も。素材は綿やポリエステルなどで、撥水(はっすい)加工してあるものもある。有料化の動きなどを受け同会には使い方教室の問い合わせが増加。昨年、レジ袋代わりに使える90センチ幅の綿製の風呂敷を制作。1枚2530円で販売し、誌面などで使い方を紹介している。編集部は「一人一人ができることとして考えた」と話す。元日から連載した「環境視点」に合わせ、随時、くらしと環境に関連した記事を掲載します。<レジ袋の有料義務化>プラスチックごみ削減の一環で、スーパーやコンビニなど全ての小売店を対象に7月1日から有料化が義務付けられる。レジ袋の価格は1円以上で事業者が決める。環境に配慮した素材を使ったものや、繰り返し使えるものなどは対象外。用途に合わせアレンジ協会のラッピング・コーディネーターも務める犬飼さんに買い物で役立つ結び方やバッグの作り方を教わった=イラスト、動画参照。ほどけにくい「真結び」。引っ張られるときつく締まり、重い物を入れてもほどけない。「シンプルバッグ」は3カ所を結ぶだけ。「バスケット包み」は隣り合う角同士を絞り切るように1回結び、さらに角同士を真結びにして持ち手をつくれば物を包める。口を左右に広げると開き、持ち手を左右に引くと口が閉まる。店員の了解を得て、レジを通した商品を入れるかごに敷いておく手も。角を真結びすれば、そのまま持ち運べる。レジ袋代わりに使う場合、やや大きめの90センチ幅が扱いやすい。かごに敷くなら、105センチ幅がお薦めだ。昨日のテレビ「マンガ飯」は、第三夜。※ラー油:唐辛子の粉と高温の油を合わせて作る。【飲めるラー油のチャーハン】12種類の唐辛子の粉を混ぜる。2干し貝柱、干しエビ、エビの卵をミキサーにかけ粉末にして唐辛子に混ぜる。3玖瑰露油(メイクイルチュウ:バラの香りがするお酒)を入れる。ネギ、ショウガを入れ、220°Cに熱する。香りがついたら食材を取り出し、唐辛子と合わせる。5中華鍋にラー油を入れ卵を炒める。ご飯を炒めてラー油を入れる。最後にもう一杯ラー油を入れる。満太郎』【カニが飛び出すお好み焼き】*「揺るぎない決意は、何事をも可能にする。1,320円1お好み焼き(キャベツ、もやし))の中にタラバガニを入れる。とろけるチーズをのせる。2ソース味の麺にを作る。3ソースにカニ身を入れ、火にかける。4カニ味噌とマヨネーズを混ぜる。52つに分けて火を通した具材を合わせる。6薄焼き卵でお好み焼きを包む。玉子焼きを乗せ、ソース、マヨネーズをかける。7カニクリームソースをかける。「さし旅」は、「マニア結集!伊勢神宮開運お持ち帰りツアー」。(重要文化財):天照大神が下界に16歳の時に降りてきた姿。大鍋に6lに、砂糖2kgを入れて煮詰める。『料理物語』たれ味噌で味付けした真鴨の肉を杉板の上で焼く。たれ味噌作り:まるや八丁味噌2.2kgを水6.3lで溶く。火にかけ、2/3のなるまで煮詰める。真鴨の肉をたれ味噌に40分漬け込む。濡らした秋田杉に肉を乗せ、炭火で焼く。杉箱で囲み、蒸し焼きにする。羊の脚肉をぶつ切りにし、ショウガ、大根、ヒヨコ豆と一緒に1時間煮込む。アサフェティダ、ターメリック、サフラン、コリアンダー、コショウを入れる。