「ちんや」さんという方が多いのではないでしょうか。夜、お酒も飲めば、締めて一人、一万ちょっとというところでしょうか。(飲む量、食べる量にもよりますが。)そのちんやさん、実はランチも有名です。焼肉定食がなんと760円。鉄板でジュージューいいながら提供されます。その肉は、「切り落とし」と言われる、肉を整形する時に出てくる細切れ肉ではないかと思います。(但し、焼肉としては十分立派です。)しかし、このランチ営業は夜の食事の品質アップに大きな貢献をしてくれていると考えられます。ご存知の通り、家賃は1ヶ月単位で払うわけでありますから、ランチ営業をすることで、家賃を昼と夜に分けられます。結果的に、夜の相対的な料理代金が下げられることになるでしょう。電気代や通勤交通費などもランチに計上できますから、これも夜の食事に好影響が与えられます。何より美しくスライスされたすき焼き用の一枚肉や、ステーキ肉を切り出す上で出てくる肉、いわゆる「切り落とし」の再利用ができます。この考え方は、お肉業界だけに使えるものではないと思います。あらゆる業界の商品開発や、ビジネスモデル開発でも応用できるでしょう。全体時間の設定は適切かなどをチェックするためにリハーサル会場を借りてしまえば、コストだけがかかります。「切り落とし」を捨てることになります。そのセミナーが現在開発したばかりのプロトタイプである事をご承知いただき、モニター価格でご受講いただくというのも悪くないかと思います。一人でリハーサルするよりも断然大きな収穫が得られるでしょう。後に正式リリースされる商品に大きなメリットが付加されます。十分な効果があることが前提ではありますが、1万円のすき焼きディナーとはグレードが違うものの、760円で大満足の焼肉定食がお召し上がりいただけるのではないでしょうか。次の家族の記念日には、ちょっと背伸びをして1万円のディナーに行こうかな・・・という人も現れてくるのかもしれません。