甘さを控えめにつくったごまプリンは黒蜜との相性抜群。お子様にも人気の定番和デザートです。(3人分)・黒砂糖:150g・水:40cc・ラム酒:40cc・ゼラチン:8g・練りごま:115g・牛乳:250cc・生クリーム:50cc・ココナッツミルク:25cc1鍋に黒砂糖と水、ラム酒を入れてとろみがつくまで煮詰め、冷蔵庫で冷やして黒蜜を完成させます。2氷水でゼラチンを戻しておきます。3鍋に練りごまと牛乳、生クリーム、ココナッツミルクを入れて火にかけ混ぜまず。43に2のゼラチンを加えて混ぜ、濾したら粗熱が取れるまで混ぜまず。5うつわに4を入れて冷蔵庫でしっかり冷やし、1の黒蜜をかけます。