材料の分量が紹介されていないのは番組で記されていなかったという事なのでご了承ください。冷凍エビだと流水で霜をとり水けを取り自然解凍する洗ったのは汚れがついているため。お鍋に水を入れて塩を入れるちょっとしょっぱいな、というくらいに塩を入れて、沸騰したらえびを入れる一旦沸騰したら差し水をするえびの香ばしさをだすためですそしてお湯を捨てて乾煎りしますざるにあけたらうちわであおぐボウルにマヨネーズとケチャップレモン汁、ホットペッパーソースを加えて混ぜて、薄切りにした玉ねぎを加えて混ぜる。お皿に生ワカメを乗せて真ん中に調味料を絡めた玉ねぎをのせその上に皮をむいたえびを乗せたら完成。