https://asajikan.jp/article/126348)枝豆はゆで方で味わいも変わってくるので是非マスターしてみてくださいね。今日は夏野菜の「ゴーヤ」の下処理と、ゴーヤを使った「丼ものレシピ」をご紹介します。ゴーヤは上下を切り落とし、縦に半分に切る。スプーンなどで種とワタをとり、2mm幅の薄切りにする。ゴーヤに塩小さじ1/2強を揉みこんで、5分ほど置く。炒め物に使う場合は、水でさっと洗ってしっかりと水気をしぼる。和え物やサラダに使う場合は、沸騰したお湯でさっと茹でて、水気をしっかりと絞る。ゴーヤは上記のように下処理をしてさっとお湯でゆがき、水気をしっかりと絞る。(1)の湯を再び沸騰させて火をとめ、肉を色がかわるまでゆがき、キッチンペーパーの上で冷ます。あら熱がとれたら3センチ幅に刻む。キムチ・豚肉・ゴーヤ・めんつゆ・胡麻油・鰹節をまぜる。ごはんの上にのせて、中央に卵黄・刻んだ小ネギをちらす。スタミナ満点で朝から元気をつけたいときにぴったりです!ボリュームもあって簡単なのでぜひ、試してみてくださいね!☆この連載は<毎週火曜日>に更新します。(金)フライパンひとつで早うまっ!時短でできちゃう「肉おかず」5選シェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。アシスタントに就め独立。「料理って簡単!食卓って楽しい!」をモットーに雑誌などのレシピ提供やスタイリング・番組制作などに携わり活躍中。SHIORIのビギナーレッスンを担当する。著書に「手抜きでサクッと♡イイ女ごはん」がある。