保存するにはアクリートくらぶ会員でのログインが必要です。記事を共有するにはアクリートくらぶ会員でのログインが必要です。センター(南水研)がスマによる水産イノベーション・エコシステム構築事業の中間報告などをし、町内の水産関係者ら約80人が熱心に耳を傾けた。南水研の金尾聡志教授はスマのブランド戦略やビジネスモデルのプロデュースをしており、2017年からの5カ年事業の途中経過を解説した。味の詳細な分析から、脂身の融点の違いで他魚種と異なる特性を打ち出せるとの可能性を語った。海外でもスマは高評価を得ており「産地主導型の輸出体制を確立していく」とした。斎藤大樹准教授はスマの形や味、色などを数値化してデータベースをつくっており、厳密に定義した「高品質なスマ」の生産を目指していくとした。(今治市)の飯田貴次教授が、海面養殖のヒントや考えるきっかけが河川などの淡水域の漁業から得られると話した。愛媛の情報なら、愛媛新聞のアプリ。reserved.掲載している記事、写真などを許可なく転載、複製などに利用することはできません。