私が作った日々の献立をご紹介しています。■コールラビとレンズ豆のトマト煮■シシリアンルージュで煮込んだおいしいトマト煮!コールラビ・・・知ってますか?まだまだ一般的ではないかもしれませんが。↓これがコールラビです。地中海沿岸地方が原産のアブラナ科のお野菜で、生でも、煮込んでも炒めてもおいしい栄養豊富な食材の一つ。カリウム、ビタミンCがおおく含まれます。味は・・ブロッコリーの茎の部分??という感じです。適量~作り方~1>ニンニクはみじん切りにします。コールラビは厚めに皮を剥き、乱切りにします。トマトは4等分くらいに切っておきます。(トマトは皮が気になる方は湯むきしてください。)2>小鍋にオリーブ油を引き、ニンニクを炒めます。香りがたったらコールラビを加え、表面が透き通るくらい良く炒めます。3>トマトを加え、軽く炒めたら水、ワイン、レンズ豆を加えて蓋をして煮込みます。4>アクを取りつつ15分ほど煮たら、塩、コショウで味を調え完成です!コールラビは厚めに皮を剥かなければ、おいしくないそうです。今回も結構厚めにむいたのですが、一部繊維質な部分が残っていました。シシリアンルージュ!!これはおいしいです!!トマト嫌いな旦那さまが「トマトのうま味が効いててうまいね!!」なんて言ってましたお値段もフルーツトマトより安かったので、いつもフルーツトマトを使っていたのですがこっちに変えようと思ってます!ちょっとアレンジ★レンズ豆はあったほうがおいしいですが、なくてもOk。ひよこ豆やミックスビーンズなんかでも!★お好みにハーブを加えると雰囲気が変わっていいかもしれません♪ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。