旬の鯛を食べるには、シンプルにいただくのが一番。本来の鯛の旨味を味わうことが出来る逸品ですので、是非食べていただきたいお料理の一つです。塩焼きもいいけど塩煮にして、旨味を含んだ出汁もまた絶品。残った出汁は出汁茶漬けにして余すとこなく丸ごといただきましょう。鯛の上に昆布と長ネギを盛り付け煮汁をかける。『鯛の塩煮』を美味しく作るポイント・鯛そのものに味はついていないので、煮汁に浸して食べるとおいしいです・煮汁が残ったら、その煮汁を使って出汁茶漬けもできます。まれ兵庫京都育ちの関西人。「食は愛」の家訓のもと育つ。鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。肩こり解消にもつながる』2018.09.03日本の暮らしの言葉『昔の暦、月齢ごとの月の名前』〜長月の暮らし〜2016.12.29編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「トマト」の常備菜その1』2019.02.03一年の始まりだった『立春』。reserved.会員登録はこちら。