ジビエなど日本の秋と、ポルチーニなどのイタリアの秋もたくさん取り入れながらコース組んでます。全体的に増税とは関係なしに食材や宅急便の値段が上がってきました。夜と昼の営業の質も同じにしたかったのでランチは若干値段上がってますが納得もらえるように頑張ります。松茸はカナダ産ですがかなり物がいいです。ラビオリで使っています。丹波栗はグラスに入った生モンブランで提供しています。新しい記事へブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読して頂くと、更新をメールで受信できます。