まとめスポンサーリンクアサリは砂抜きしてから冷凍しようアサリは冷凍保存できる食材ですが、前もって砂抜きしておく必要があります。潮干狩りでとったアサリを持ち帰るなら一番良い持ち帰り方は、あさりの量に応じた蓋付きのケース(クーラーボックスがオススメ)に海水を張り、その中にあさりを入れることです。真水に入れるとあさりがすべて死んでしまいますので気をつけて。貝が元気なうちに砂を吐かせるのが美味しく食べるコツです。帰宅後すぐに食べたい場合はザルなどにあさりを入れ、そのザルをクーラーボックスの底から少し浮かすようにして入れましょう。すると帰宅中に砂抜きをすることができます。海水がない場合や、スーパーで買ってきたアサリを砂抜きしたい場合は貝を流水で洗う貝どうしをこすり合わせて洗うとラクですバットやボウルに3%塩水を作る水2リットルなら、塩60グラムで3%の塩水になります貝が水面にギリギリになるように網を置いて、その上に並べる貝は密集すると酸素不足で傷み、砂を吐かないので重ねずに並べて広げることがコツ。(吐いた砂を再度吸わせないようにする)新聞紙などで暗くして、静かな場所で3時間置く(暗くないと砂を吐きません、冷蔵庫は閉じていると暗いので冷蔵庫の中で置くのがいいです)貝をザルにあげて、1時間放置して塩水を吐かせる(塩抜き)そのまま調理してもいいですし、これを冷凍保存することもできます。アサリは冷凍保存できる!あさりやしじみなどは冷凍保存できる便利な食材です。いい味出しになるので、常備しておくと助かりますよね。やって冷凍するの?とよく聞かれますが、本当に簡単です。「砂抜き」と表示して売っているものなら、そのまま使いやすい分量ごとに冷凍用の袋に真空気味に入れ冷凍します。「砂抜き済み」と書かれているものでもけっこう砂が残っていることが多いので、できれば冷凍する前にもう一度砂抜きしておくと安心です。冷凍したあさりを解凍したら開かないってホント?「冷凍したあさりは加熱しても殻が開かない」と聞きますが、本当でしょうか?いえいえ、ちゃんと開きます。冷凍あさりが開かないのは解凍してから加熱しているから。冷凍あさりの調理ポイントは、解凍しないで凍ったまま熱を加えることなんです。凍ったまま加熱したあさりは殻が開きますし美味しくいただけますよ。お味噌汁でもお鍋でもクラムチャウダーでも、必ずぐらぐら煮立っているところへ凍ったまま投入するのがコツです。スポンサーリンクまとめこれをマスターすれば潮干狩りでとってきたあさりはもちろん、閉まる前のスーパーに駆け込んで、赤札セールのあさりを買い占めてお得に冷凍しちゃうこともできますね。冷凍したあさりをおいしくいただくには急に加熱するのがコツなので、試してみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。TOPMENUホームお問い合わせ。