ぶぅログのーとぶぅログのーとBUSHです。冗長ぎみにつづっています。»2008.08.17「覆麺@神保町」干し貝柱の油そば日曜日の朝起きて今日のラーメンはどんなのだろうと想像する。これは今年3月までは月に2回のお楽しみだった。このワクワク感は久しぶりだ。お盆の連休最終日の都内はとにかく空いていた。特別に飛ばしたわけでもないのに中野~神保町間がなんと18分。これまでの最短記録かもしれない。ことはおいといて、「覆麺@神保町」である。今日は先日の予告どおり、「第1回覆面デスマッチ」のメインイベントの日だ。干し貝柱の特濃ダレを使った油そばだということは事前にわかっているわけだけど、さてどんな「油そば」に仕上がるのだろう。着いてしばらくすると、塩哲さんが登場。今日は道が空いていたせいで私の方が少しだけ早かったようだ。時間が過ぎてビッグスクーターさんと光右衛門さん。お客さんは徐々に増えていき、開店時間の11時には25人ほどの行列になった。途中で偵察に来たFILEさんは、これを見て一旦会社に戻ることにしたようだ。定刻を10分ほど過ぎていよいよ開店。黒覆面氏の「アンガーラ!」に導かれて入店。あ、今日はパフォーマンスはナシなのね。丁寧に揚げた見た目が長粒米みたいなヤツ(なんだろう?)が一番上を覆っていて、かなりお多めにトッピングされた貝柱が殆ど見えないのがちと残念だ。この貝柱のトッピングは開店時に並んでいた人達だけに提供されたようだ。麺はいつもの細ストレート麺ね。左の画の奥にあるのが、今回の「濃厚干し貝柱のタレ」で手前がトッピング用の「干し貝柱」。マゼマゼしてやると、貝柱の香りが立ち上がる。テーブルに置かれたタレを少し足してやると私好みのショッパさになった。香り付けにニンニクを少々。うん、これくらいがいい。揚げたお米みたいなの(何もの?)が食感上のアクセントになっている。チャーシューはいつもと同じ。他にキザミねぎにメンマ。シンプルだけど美味しい「油そば」に仕上がっていたのでした。そうそう、黒覆面氏がアンガーラ語とカタコトのニホンゴで「いつもの揚げネギを使わないのは貝柱の香りが飛んでしまうからだ」というような意味のことを言っていた。豊かな貝柱の風味を楽しめたのね。例によって、「ごちそうさま」の代わりに「アンガーラっ!」。来月には、第2回デスマッチをやってくれるようだ。»コメントTBとコメントをさせていただきます。美味しかったんですね。個人的に、ある店の油・坦々そばのような平打ち太麺のほうがさらに味を上がらせると思いますが...。21:28私も今日行きました。以前、池袋の時にも悪魔やスペシャルの時に並ばれていた方が何人か居て懐かしく思いました。個人的には味をもっと塩っぱくして麺も平太にしてみたら...と感じました。21:52BUSHさん、TB&コメントどうもです〜♪また第2回デスマッチやってくれるのですか〜。さんこちらこそコメントとTBをありがとうございます。油そばは太麺の方が何より混ぜやすいし食べやすいですものね。今の油覆麺もそのうち太麺になるのではないかと・・・一度太麺でやったことがあるみたいですね。さんコメントどうもです。並ばれていたのですね。私もいつものメンツ以外に、お名前は知らないものの、見たことのあるお顔をいくつか見かけました。ショッパくは、テーブルの上のタレでご自由に、という方向みたいです。麺の方は私もそう思います。今度アンガーラ語で黒覆面氏にそう言ってみようかな。▼FILEさんこちらこそ、どうもです。19:58コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[光圀の西山荘]本来直人さんに、ラーメンゼロへ行く約束したが、急に直人さんが日曜出勤のため、約束がなくなった。午前中に本来の午後行くつもりの2食目の店へ行けるようになった、「覆麺」。朝ひと仕事終え神保町に・・・一昨日に続き『覆麺』。開店20分前で20人ほどの待ち。仕事に戻り再度訪問...f(^^;)。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。