サカエヤ「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。17:0911月13日(火)~14日(水)の2日間、農研機構の2012年度近畿地域マッチングフォーラムがキャンパスプラザ京都で開催される。開催趣旨はこちら↓わが国の牛肉生産は、海外からの輸入濃厚飼料に依存した飼養体系となっており、自給飼料基盤に立脚した生産体制への転換が求められています。消費者からは、ヘルシーさ、おいしさ、低価格といった牛肉への要望があり、多様な消費者の嗜好性に対応するために、国内の飼料資源を活用して飼料自給率を高め、低コストで、特徴的な牛肉を生産する取組みが進められています。そこで、本マッチングフォーラムでは、自給飼料を活用した特徴ある牛肉生産の取組みを推進するとともに、その取組みや畜産物に対する消費者のさらなる理解増進を図るために、研究の現状及び生産の取り組みの状況を紹介します。消費者を交えたパネルディスカッションを行い、今後の多様な牛肉生産の拡大・普及に資するものとします。7名のすばらしい方々のお話しが聞けるわけだがラストが木下その美さんということで少々心配ではあるが楽しみである。開催されるのだが、お偉い先生方に挟まれて私も少しだけお話しすることになっている。懇親会は、きたやま南山で行われるのだがこれがおもしろい。「名の無い希少な赤身肉」とでも言う表現が適切かどうかわからないが普段お目にかかれない牛肉たちが揃うのだ。国内の飼料資源を活用して飼料自給率を高め、低コストで、特徴的な牛肉ばかりが揃った。昨日、味の検証を行ったのだが、ガシガシの赤身肉を食べ慣れている私にとってはおいしく食べられるのだが、サシの入った和牛を好む方にとっては考えられない味だと思う。これから肉の厚さや焼き方を詰めながら、足りないところはストーリーで埋めていけるように調整していきたい。食べておいしさを感じるだけではなく、ぜひ頭でも感じていただきたい。100名以上の申し込みがあるようだがお席にもう少し余裕があるとのこと、お時間のある方は京都駅からすぐなのでぜひお越しください。詳しくは(⇒クリック)|新着イベント・ニュース|会社概要(株)サカエヤでは、「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。個人プロフィール1961年、父と母が京都にて繁殖に成功。玉のような可愛い赤ちゃんとして生誕。現在、中年おっさん道を順調に歩んでおります。[09/15]プレミア近江牛の問い合わせが増え続けているのだが。29ブログ一覧IT・情報・コミュニケーション(159)グルメ・取り寄せ(197)生産・仕入れ(13)新着イベント・ニュース(99)家族・交友(13)趣味・ゲーム(5)新着商品・サービス(23)旅行・レジャー(5)音楽・演劇(8)地球環境(5)広報・宣伝(7)顧客サービス(5)組織・人事(4)読書・雑誌(29)夢・経営理念(8)営業・販売(3)愛車・愛用品(5)商品・デザイン(18)牛コンテンツ(109)牛コンテンツ2(18)社会貢献(1)健康管理・美容(2)映画・TV(9)近江牛を知る(1)肉牛の品種を知る(2)ホルモンを知る(3)熟成肉(12)牛肉の部位を知る(11)牛肉の格付けを知る(2)コメント一覧:黒豆[07/12]洋彩waraku本当に失礼です。何枚も食べる必要あるの?ステーキに山葵?折角の高級肉ををツーンとさせて味引...:萌音[02/07]夏のおすすめ、すき焼きトマトこんにちは。楽しく読ませてもらいました。