女性の働き方事例紹介や無料就職相談、キャリアカウンセリング。「さっとひと手間で簡単にできるのに、カラダにやさしいごはん」をテーマにしたレシピを教えていただいている、健康ごはん塾のちゅうがんじみゆきさんも、同様の悩みを抱えられていました。「食と健康」について深く考えるようになりました。その時出会ったのが「薬膳」です。毎日の食べるもので、私たちのからだは作られています。季節毎による体の不調などに対応するメニューをシリーズで教わります。秋も深まり街路樹も色づいて少しずつ散り始める頃、暦の上ではそろそろ冬に入ります。空気はますます乾燥して冷たくなり、風邪やインフルエンザなどの感染症に気を付けたい季節ですね。身体を温めて元気をつける鶏肉や栗、免疫力を上げる働きのあるきのこをたっぷり使った、簡単に作れる炒めものをご紹介致します。寒い季節は身体が縮こまり、どうしても血の巡りが悪くなってしまいますので、抗酸化作用の高いバルサミコ酢(ぶどうのお酢)を使って血流も良くしていきましょう。鶏もも肉はひと口大に切り、下味をつけて小麦粉を薄くはたいておく。椎茸は石づきを切り落として、軸ごと四つ割り、舞茸としめじは手で小房に分ける。フライパンにオリーブオイル油をひき、中火できのこがしんなりする程度に焼いて取り出す。同じフライパンに油を少し足して鶏肉を入れ、両面を焼いて火を通し、きのこを戻し入れ、調味料を全体に絡める。最後に甘栗を入れてひと混ぜし、火を止め器に盛る。お料理のコツ・鶏もも肉は、余分な脂肪や皮を取ってから調理すると、さっぱりと頂けます。・椎茸の軸は取らずに、笠と一緒に四つ割り、舞茸としめじは細かくなり過ぎないように小房に分けます。・バルサミコ酢はスーパーのお酢売場に売っています。・調味料は予め混ぜて準備しておきます。レシピ提供は・・・2017年度から、フォーラム(戸塚)で実施している、がんを経験した女性のための「和食薬膳料理の会」の講師でもあるちゅうがんじさん。毎回、すぐに満員になるほど、講座はご好評を頂いています。からだにやさしいのに、簡単でおいしい料理と、清廉な雰囲気と穏かなお人柄のちゅうがんじさんには、スタッフ内にもファンが大勢いるほど・・・。ご好評にこたえ2018年度も開催中の「和食薬膳料理の会」。