一度スタンプしてください。小さじ2★しょうゆ大さじ1お料理する上で知っていただきたいこと約1時間300円前後レバー好きにはたまらない。結局この食べ方に行き着きます。処理をして家庭で作ったレバーがやっぱり一番美味しい。作り方1今回使ったものは、ハツ付きだったので、はじめにレバーと、ハツに分けて処理します。2レバーの部分は一口大に切り、水洗いします。3鍋にたっぷりの水を入れ、人肌に温めます。そこにレバーを投入します。10~15分置きます。体温程に温まると、血や余分な脂が溶け出てきます。5ザルにあけ流水で洗います。6ザッと混ぜるとこんな感じで濁ります。2~3回水を変えて流せばOK。水気を切りたいので最後はザルにあげておきます。7レバーの処理はこれで完了。8ハツは回りに付いている脂肪を取り除きます。写真の、右上はいらない部分。9中に大きな血の塊が詰まっています。臭みの素になるので、切り開いて取り除きます。10ハツの処理も完了です。11フライパンにレバーとハツを入れ加熱します。色が変わってきたら余分な水分をこぼし、◎の材料を加えます。12身が締まってきたら★の材料を加えて煮絡めます。13ふっくらレバーがお好みなら、火が通った頃に取り出し、煮汁だけを煮詰めて、取り出したレバーに回しかけます。14身がしっかり締まったレバーがお好みなら、取り出さず煮汁が減るまで一緒に煮詰めます。15ねぎを散らして完成です。きっかけ定番のメニューです。おいしくなるコツ新鮮なレバーなら血抜きをきちんとすれば臭みも少なく美味しく仕上がります。売られている時点で緑色に変色している部分のあるものは、処理の時に胆汁がかかっているもので、調理すると少し苦味を感じます。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。