TweetShare日本で一番餃子の種類が多い餃子専門店!?こんにちは、鈴木砂羽です。日本有数の電気街として知られ、今ではオタク文化の聖地として世界中から人が集まる秋葉原。秋葉原の駅から歩いて5分ほど。秋葉原店」があります。餃子発祥の地とされる中国・山東省出身の社長が営む和合餃子。本店は岩本町にあって、周辺のビジネスマンやOLさんに大人気の餃子専門店。ワタシも以前から噂は聞いてて、行ってみたいと思ってたのよね~。今年2月にオープンしたばかりの秋葉原店は3店舗目の支店だそう。中国人スタッフがキビキビ働く店内は、席数も多くて宴会なんかもできそうです。餃子のメニューが多い店」として中国のメディアでも話題になるほど(なんと本店には48種類の餃子があるそう!)。秋葉原店は、本店よりもちょっとだけ数は少ないものの、40種類近くの餃子を揃ってる。何食べたらいいのか、目移りしちゃうなぁ〜。迷いに迷って、今日は4種類の餃子をいただくことに。注文ごとに皮から手作りしていきます40種類以上の餃子があるなんて、すごい!可愛らしいフォルム和合餃子では、注文が入るごとに皮を延ばして手作りしているとか。オープンキッチンで、職人さんが手際よく餃子をつくっていきます。これだけ種類が豊富なのに、一個一個丁寧に作ってくれるのは嬉しいね。なんて感心しているうちに、餃子が焼きあがりましたよ!羽根もついて、美味しそう!酸菜焼き餃子(4個・560円)最初に注文したのは「酸菜焼き餃子」。綺麗な焼き色のついた羽根つき餃子。お箸で持ち上げると、ずっしり重い。餡がパンパンに詰まってます。一口噛むと、肉がたっぷり詰まった餡の密度がすごい。挽き方の違う肉を合わせて、この食感を生み出してるのかな。白菜の古漬けの酸味と生姜の風味も、いいアクセントになってます。餃子自体にはにんにくは使われてないけど、タレのにんにく風味で、美味しい餃子がさらに美味しくなりますね。これはお腹空いてるときにがっつり食べたい餃子だなぁ。謎の「黒焼き餃子」登場!続いては「黒焼き餃子」。羽根がついてるほうが下になって、パッと見ると黒光りした異様な物体にも見えてきます(笑)。黒焼き餃子(4個・600円)予備知識を入れないまま、とりあえずガブリといってみます。餡にイカを使った餃子って、なかなかないですよ。この皮の黒さも、イカスミを混ぜてるんですな。イカが入ってるって思って食べると、たしかにイカならではの弾力を感じるけど、全体としてはすごく餃子に馴染んでる。この餃子も、肉がよーく練り込まれてて、食感がとてもいい。気づいちゃったんですけど、イカが入った餡と、イカスミのもちもち生地、そしてタレで唐辛子とガーリックを効かせたところに、トマトハイを合わせたら......これってもう、イタリアンじゃないですか(笑)!トマトハイ(390円)との相性も抜群ですお次は「牡蠣水餃子」を注文。これまた、他のお店ではあまり見ない具ですよね。なんでも焼き餃子と水餃子では皮を変えてるんですって。職人さんが手延べするときも、水餃子は真ん中のほうに厚みが出るように伸ばしてる。餃子の種類にあわせて、皮の生地や厚みを変えていくのだそう牡蠣水餃子(4個・680円)茹で上がった水餃子は、見るからにぷるんとモッチモチの皮。歯に心地よい弾力が当たって、食べ応えもありますね。噛むと、牡蠣の味が出まくったスープがあふれてくる。黒い石鍋の中で、真っ赤なスープがぐつぐつ煮え立ってますよ。餃子の他にもきのことか青菜、れんこんなど具だくさん。これはもうひとつの鍋料理だわ。水餃子と同じ皮を使ってるそうだけど、ここまで煮込むとほうとうとかすいとんみたいな印象です。美味しさに天を仰ぐ砂羽さんちなみに店名にある「和合」とは、お互いに打ち解けて仲良くなるという言葉。若くてイケメンな社長のソウさんは、自分の店をつくるにあたって、この言葉、とくに「和」という言葉を入れたかったんですって。「いい人やいいものを集まる場所という想いもありますし、日本の文化と中国の文化を餃子の中にひとつにまとめたいという想いもあります。和合餃子は、開店当初からすべてお店で手作りで餃子を提供しています。手作りのものが一番いいんです。そこには自分たちの愛とか感情も全部入っていますから」(ソウさん)和合餃子の社長、ソウさん(右)餃子はそもそも、めでたい席で食べる縁起のいい食べ物でもありますしね。作り手の愛情と平和への想いが詰まった、和合餃子の餃子。○もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。ドラマ・舞台など幅広く活躍。日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」出演中。幸乃湯温泉/栃木Yahoo!ライフマガジン山頂からの眺めと手づくり感で魅了。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。