野菜のレシピ基本のトマトソース2018-05-28イタリアンレストランのトマトソースの独特の旨みって何が入ってるんだろ。コンソメ?鶏がらスープの素?イタリア版の味の素的な調味料???いいえ、どれも入ってません。味付けは、シンプルに塩と砂糖だけ。ほんとに!?と思ったあなたにこそ作っていただきたい、ホントのトマトの味を楽しめる、旨みたっぷりのトマトソースレシピです。味見しながら少しずつ加えていくのが成功のポイントです。大さじ11.玉ねぎはみじん切りにしておく。細かいほうがキレイに仕上がり味もgood!2.潰したにんにくにオリーブオイルを加え弱火で炒める。にんにくに、ふつふつと泡出てきたらOK3.刻んでおいた玉ねぎと分量外の塩2つまみを加え、焦がさないように弱火で炒める4.玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶とその他の材料を加えて、味を調えながら15分ほど中火で煮込んで完成POINT砂糖は「黒糖」がコクが出ておすすめです(きび砂糖ではありません)にんにくは、そのまま食べても取り出してもOK。classでも「ソースだけ食べたい」という方が出るくらい、玉ねぎの甘みやトマトの旨みが凝縮していておいしくいただけます。冷ましたソースとオムレツの相性は最高です!トマトソースに砂糖!?気持ち悪くない?トマトを使うクラスで必ず出る質問ですが、糖分は甘い味を付けるためではなく、トマトの酸味を驚くほどにまろやかに仕上げてくれるとても重要な存在です。実際に作るとわかるのですが、相当な量を入れない限り砂糖味にはならないのでご安心下さい。入れすぎたかな?と思うくらいでちょうど良いと覚えておくといいかもしれません。おすすめは断然「黒糖」ですが、はちみつやアガベシロップでの代用でもおいしく作れます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るprofileikuカナダとマレーシアに住んだ経験があり、旅した国は30カ国。海外で味わった「おいしい!」と、現地の食文化を気軽に体験できる、料理教室とホームパーティーを開いてます。POSTメールアドレスをご登録いただくと新しいレシピやレッスンのお知らせなど、最新の情報をお届けします。2014-2020サイトに掲載されているレシピ、画像、その他のコンテンツの無断使用を固く禁じます。