2013年04月カラダの健康ノート生活のための備忘録。ゲンキの時間」ほか番組のまとめ。食材活用や簡単レシピ。保水力でフワフワ料理に/ためしてガッテン今週のテーマは、「卵白」「たまごの白身」です。鈴木哲也さんは、ルイ14世時代の料理「卵の雪」を再現してくれた。はんぺんをフワフワにする方法まで登場。お弁当に使える「5時間たっても極ウマの裏ワザ」まで見せちゃいます。「失敗知らずの卵白スクランブルエッグ」2013年4月24日放送の「ためしてガッテン」より、「卵!98%使い切りワザ」からのメモ書きです。先週に引き続き、今回も食材がテーマです。身近な食材、「たまご」。...なんですが、卵は卵でも、あまり注目されない子が主役。