ティーオーエイチHOME>TOPICS>2014年の外食市場動向発表2014年の外食市場動向発表2015/01/282015年も、早くも1ヶ月が終わろうとしています。2014年全体の外食市場動向が発表されました。その内容を簡単にご紹介致します。日本フードサービス協会(JF)は、会員企業を対象とした2014年暦年の外食産業動向を発表しました。天候不順の月が多く、2月は記録的な大雪、夏場は豪雨・台風などが続き、マイナス要因となりました。7月には中国産鶏肉問題が起き、影響を受けた業種業態もありました。このようなことから、全業態トータルの年間の全店売上は、99.8%とわずかに前年を下回り、2011年以来3年ぶりにマイナスとなりました。全体の客単価は1年を通してプラスとなりました。売上は「ファーストフード」「居酒屋」以外の業態で前年を上回りました。中でも「焼き肉業態」は依然として好調で前年比プラスが続いています。外食産業には新たな付加価値の提供が必要な状況が続くと思われます。外食産業の発展に寄与していきたいと改めて感じました。