材料は12個分です鶏むね肉300gを用意し皮を切り取り、大きめの一口大に切り12等分にする。ボウルに入れたら、白ワイン小さじ2砂糖・塩各小さじ1/2弱すりおろしにんにく・こしょう各少々これらを入れて下味をつけます。れんこん300gを用意し、皮をむいて縦半分に切り、8mmの半月形24枚に切ります。次に衣を作りますボウルに、小麦粉大さじ7、片栗粉大さじ4粉チーズ大さじ1ベーキングパウダー小さじ1/2塩1つまみ、水大さじ7~8を数回に分けて入れて、混ぜ合わせる。切ったれんこん12枚を並べてその上に鶏むね肉をのせてれんこんを重ねます。前述した衣をまとわせて170度の揚げ油で5~6分揚げ焼きにする3分ほどしたら上下裏返す。3種類のソースを作りますケチャップマスタードトマトケチャップ大さじ1と粒マスタード小さじ1で、できあがり。レモンハニーマスタードレモン汁・ハチミツ粒マスタード各大さじ1しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせたらできあがりです。大根おろし大さじ2レモン汁・しょうゆ・みりん小口切りの青ネギ各大さじ1これらを混ぜ合わせて、できあがり。揚げ物の時間がたちましたらお皿に盛りつけて完成となります。