楽天市場4.89(28)あの元祖料理の鉄人をはじめ多くの著名な料理人達が愛用しています。その独特の製法による《上品な甘味》《特有の香り》《豊富な旨味》また、酒類ではまれな《微アルカリ性》という特質を持っています。5.00(3)塩などは加えず、日本酒とほぼ同じ造り方で丁寧につくられました。そのまま飲んでもおいしい料理酒です。地元岐阜県産米を主原料に、手作業で丁寧に育てた米麹を使い、蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込みました。プレゼント料理酒タカラ社清酒に比べて有機酸は約20%アップ、うまみ成分は約2倍。肉や魚の生臭みを消し、コク・うまみを与える効果にすぐれた料理のための清酒です。食塩無添加なので料理に余分な塩味がつきません。いうと隠し味的な存在で、残りものの日本酒やスーパーの安い料理酒をお使いの方が多いとおもいます。食塩ゼロ国産米100%。当社独自の酵母の働きに加え、米と米こうじ及び水で仕込んだ造りで、飲む純米酒よりも「料理をおいしくする」ことにこだわった料理用純米酒です。国産米を100%使用した、本格的な日本酒タイプの料理清酒。「あじ満(あじみつる)」は契約栽培した酒米の最高峰・山田錦のみを原料に丹念に仕込んだ純米酒を、蔵内で5年間熟成させた高級料理酒です。楽天市場5.00(2)ワインはフランスやイタリア料理など西洋料理とともにたのしむものですが、料理にご使用頂くと、その料理もワインの良さを吸収して、さらに美味しく仕上がります。ねのひ」の酒造技術を生かして醸造された料理酒(醸造調味料)です。調味効果をより高くする為、精白度を低くして五味(甘・酸・鹹(カン)・苦・旨み)や雑味を多く残した米を醸造して作られています。糖質が気になる人に最適な料理用清酒です。清酒中に含まれる豊富な有機酸(クエン酸、コハク酸)が魚や肉の臭みを消し、風味よく仕上げ、コクと旨みが付与されます。余分な味が付かず、素材の味を活かします。ねのひ」の酒造技術を生かして醸造された料理酒(醸造調味料)です。調味効果をより高くする為、精白度を低くして五味(甘・酸・鹹(カン)・苦・旨み)や雑味を多く残した米を醸造して作られています。40%アップ、うまみ成分(コハク酸)約2倍。お米のみで製造された料理酒に塩を加えました。お米の持つ旨味成分がたいへん含まれており料理を一層美味しく引き立てます。熊本特産の赤酒を、プロの料理人のアドバイスにより料理専用に醸造。料理をおいしくするために、コクと旨みたっぷりに仕上げました。素材の風味を引き立てる有機酸が豊富に含まれています(当社清酒比:2倍以上)。食塩を使用していないため、料理に余分な塩味がつきません。●メーカー名:キング酒造株式会社●JANコード:4901309003456●備考:1.5L○コクやうまみ効果を高めた料理酒です。○生臭みを消しお料理を風味良く仕上げます。商品画像は実物と多少色味が異なる事がございます。天然アミノ酸を一般の料理酒の約5倍含む本格派料理酒です。少量で素材の味を引き出します。この純米酒はアミノ酸量が通常の酒の数倍もあることがわかった。アミノ酸は、飲む酒においては雑味として嫌われるが、食べ物では旨みの素となる。実物のデザインが異なる可能性がございます。清酒の調味料としての働きを追求し、コクや旨み効果を高めた料理酒(加塩)です。銘水「艦湖の水」を使用して、こだわり職人が作り上げました。紹興酒(三年貯蔵)の原料や製法に順じて製造。四段仕込み醸造調味料。●旨味成分の多い「海の精」を添加した究極の料理酒です。●五百万石(酒造好適米)の白米を使用しています。独自の発酵方法と熟成で、旨味成分のアミノ酸は通常の清酒の約4倍!だから使う量はレシピの約1/3でOK。永年培った醸造方法で純米造りの料理酒です。(1L)【ミツカン純米料理酒の商品詳細】●お米だけを原料に造り上げた、料理専用の純米料理酒(加塩タイプ)です。商品名に【チューボー用品館】と記載のある商品のみ同梱配送できます。掲載している価格やスペック・付属品・画像など全ての情報は、万全の保証をいたしかねます。各ショップの価格や在庫状況は常に変動しています。購入を検討する場合は、最新の情報を必ずご確認下さい。ご購入の前には必ずショップのWebサイトで価格・利用規定等をご確認下さい。掲載しているスペック情報は万全な保証をいたしかねます。実際に購入を検討する場合は、必ず各メーカーへご確認ください。ご購入の前にネット通販の注意点をご一読ください。