「もうベーコン巻きはいいや」というのと、小さいから骨をとるのがめんどくさいのと、先に食べたウズラがうーん、という感じだったので、また丸ごと一羽固くて癖のある味だったらちょっとな...と思い、胸肉にしてしまった。骨をとる労力がいらないのはありがたい。シンプルに塩コショウとタイムで味をつけて、オーブンではなくフライパンで焼く。鶏より硬いだろうことは想像がつくので、焼きすぎないように気をつけて、フライパンからあげた後はアルミホイルで少し休ませて...できた。奥のピンク色の物体はこの時冷蔵庫にあったビートルート(ビーツ)のフムス。胸肉という部位のせいもあるだろうけど、固い...。2枚焼いたのだが、もう1枚はもう少しマシだった。マシなもう1枚はもう少し厚みがあったので、こちらは火が通り過ぎてしまったのだろう。気をつけたんだけどな...。鶏ハムみたいにしたら柔らかくいただけたのだろうか。癖はウズラよりもなく、味の面では想像していたよりも食べやすかった。鶏とウズラの中間という感じ。それならお値段と味の面で鶏を食べるかな。fowl)も売っていたので、いくことにした。ホロホロ鳥とは、アフリカ原産のこのドット柄の鳥だ。丸ごとしか売っていなかった。約1.5gで9ポンド。この量で美味しくなかったら本当に手に負えないので、調理は少し考えなくてはならない。この鳥だけクリームソースとか強いものを使ったら不公平である。別に好奇心でやっているだけで何の責任もないのだから好きに調理して美味しく食べればいいのであるが、あまりに味に変化をつけてしまうと「比較」としてはどうも...と思ったので、シンプルながらできる限り調味を頑張ることにする。羽がところどころポツポツと残っているのでできる限り手でとったが、取り切れないところもあった。その箇所は焼いた後に皮ごと外すしかなさそう。ローストを作ることにした。一応どの鳥もレシピ検索をするとローストがトップにくるので、まあどの鳥類においてもローストがメジャーな料理なのだろう。パッケージに書いてある説明は見ないで、検索して出てきた信頼できそうなレシピを参考にする。オリーブオイルにおろしニンニクを混ぜたものを塗って、塩胡椒を振って、いつもは乾燥ハーブだが今回はフレッシュなローズマリーとタイムを中に詰める。ニンニクには絶大な信頼を置いているので、ハーブと一緒に生のニンニクも詰める。ここまでやってちょっと置いている間に、ホロホロ鳥のwikipediaを見ていたら「鶏より固い」とか「鶏や七面鳥よりもタンパク質が豊富」と書いてある。鶏よりも一段階パサパサしている七面鳥よりもさらにタンパク質が豊富とは、どんだけ脂肪分がないのか。ここでかなりちょっと不安になる。後には引けないのである。淡白だが旨味が濃いという情報も見つけたので、そちらに期待したい。万が一ローストでだめだったら、トマトシチューとかにカレーにして食べてしまえば良いのだ...。170°Cのオーブンで1時間半焼いた後、アルミホイルで包んで少し休ませる。実はこれが、とても美味しかったのだ。いい意味で予想外であった。パッサパサなのかと恐れていたが、足の部分はとてもジューシー。全体的に、癖は全くない。確かに淡白といえば淡白なのだが、鶏よりもはるかに臭みがないのは驚きだった。