ようこそ!初の「ロースト」ヘーゼルナッツ今回、初めて「ロースト」をしたヘーゼルナッツを買いました。以前は同じ「フルーティヤフーズ」でヘーゼルナッツの生タイプを買ったことがありましたが、今回はローストを。本当は,生を買って使うたびに自分で「ロースト」した方が酸化が少なくて健康にはいいと思うのですがどうも自分で上手に「ロースト」する自信がないので手っ取り早く買ってしまったのです。「肉などをあぶり焼きにしたり、蒸し焼きにしたりすること。」のことで、「ロースト」の語源・由来としては英語の「roast,」からの外来語だそう。「rostir(ロスティール)」となり、13世紀に英語に入り「roast」になりました。一般的に「ローストチキン」や「ローストビーフ」など肉料理に使い、「あぶり焼き」や「蒸し焼き」を意味するが「ローストナッツ」のように「豆類を炒る」意味でも用いられるとのことでした。木になっているヘーゼルナッツ生のヘーゼルナッツはちょっとクセがあるやっと最後になって,豆類のローストが登場しましたが、結局は豆(ヘーゼルナッツ)を炒ったものということですね。一般的にナッツ類は、加熱によって栄養成分が失われてしまいますので、健康のためや美容上の効果を期待してヘーゼルナッツを摂る場合は生のままの方が良いようです。いえ、ヘーゼルナッツは生ですと少々、クセがあり食べにくいという方もいらっしゃることでしょう。そんな方には、自宅でのローストを是非、お勧めします。フライパンまずは一番簡単なフライパンでローストする方法です。弱火で、薄いキツネ色になるまでローストするだけ。オーブン160°C〜180°Cのオーブンで10分ほどローストします。香ばしい風味が立ち上ってくるロースト法です。フライパンでのローストは焦げつきに注意が必要です。ホームベーカリーこの方法は今回初めて知りましたが、ホームベーカリーでもナッツのローストが出来るということです。本当は、ヘーゼルナッツを使用するたびにローストするというのが理想なのかもしれませんが、そうはいっても、毎回は面倒ですよね。ある程度の量を一度にローストして、それを保存しながら少しずつ使う、というのが普通のようです。それでも、出来るだけ酸化をおさえたいということもあって、ローストをしたヘーゼルナッツの保存には、ハチミツ漬けをしている人がかなりいらっしゃるよう。ローストしたヘーゼルナッツに限らず、ナッツ類のハチミツ漬けは、単に酸化を防ぐという意味だけではなく,おいしいということも魅力。作り方は,というほど説明の必要もないほど簡単で、ローストしたヘーゼルナッツがかぶる程度の蜂蜜を入れるだけです。殻付きのヘーゼルナッツヘーゼルナッツの効果ヘーゼルナッツは、栄養価が高いといわれるナッツ類の中でも、特に生活習慣病の予防や老化防止などに効果があるナッツとして有名です。老化防止に効果を発揮する抗酸化作用を持つ脂肪酸であるオレイン酸の含有量は、アーモンドの1.6倍。そのほかには美肌効果や、腸内環境を整える効果もあり、また骨粗しょう症の予防にも期待できるといわれています。7.4グラムヘーゼルナッツを効果的に食べるには先ほどヘーゼルナッツの効果として、抗酸化作用をもつオレイン酸が、アーモンドの1.6倍も多く含むとお伝えしましたが、これを最大限に活かすにはヘーゼルナッツを食べるタイミングが重要なようです。オレイン酸がよく働くといわれているのは、食事の30分から1時間半前までに食べるのがよいのだそうです。なにやらお薬の服用のような感じもしますが、これが抗酸化作用を最大限に活かせる時間帯なのだとか。1日の摂取目安は、約20粒ともいわれています。こちらはカシューナッツですが、まあこれは本当にお薬ではないのですからこれより少なくても多くてもよいのではないかといっぱい食べたい私は思いますが。栄養効果を期待して摂るのもよいでしょうが、私はそれ以上に味を楽しみ、美味しくいただく方が結果的には健康にもよいような気がしています。食物ですもの、美味しい方がいいですよね。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。