周一郎シェフ東京・広尾のイタリアン『オステリア・ルッカ』オーナーシェフ。素材の味を活かした本格的な料理と気さくな人柄で人気を集める。テレビや雑誌などでも活躍中。分にんにく、たかのつめ、オリーブオイルで作るシンプルな基本のパスタ。分もちもちの食感が楽しい自家製のじゃがいもニョッキ。分とろ~りなめらかな口当たりが魅力のパンナコッタは、イタリア発祥のデザート。分ふんわりやさしい口当たりのティラミス。分パリッと香ばしく焼いたチキンを、トマトソースとビネガーで煮込んだ料理。本場のイタリア米を使った王道のリゾット。適度に芯が残ったアルデンテの食感を楽しんでください。分しっかりパンチング(ガス抜き)して二次発酵させることで、ふわふわの食感に仕上がります。生の白菜のシャキシャキした食感を楽しむサラダです。分フライパンで揚げ焼きにするイタリア風カツレツ。分パスタにも使われるセモリナ粉をまぶして、パリッと香ばしく揚げた魚のフリット。通年手に入りやすい茹でだこの前菜は、1品覚えておくと便利。定番のポテトサラダにトマトソースをアレンジ!さっぱり後味と独特のうま味が新しい味わいです。失敗しない白身魚の焼き方は必見!ちょっとしたコツが仕上がりを左右しますよ。揚げたてにレモンを搾って頂くのが最高!天ぷら粉で手軽に作る、ビギナー向けのフリットです。手軽に作れるミートソースと、市販のホワイトソースを使ったリッチなドリア。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。