upはまじのアレコレ1年のはじまり暮らしの達人特集。料理家の渡辺有子さんです。素材を活かした優しい料理と、丁寧な暮らしぶりが絶大な支持を得ている渡辺さん。そんな彼女の新年のはじめかたとは?アトリエにおじゃま渡辺さんのアトリエ、キッチンにおじゃま。狭いところに大きいものを置くことで象徴的な役割を果たしているのだそうです。食器類は、和・洋・色などテーマ別に分けることで、選びやすいだけでなく見た目もスッキリ。いうことで胃腸を整える料理「れんこんのスープ」を作っていただきました。Point:鶏団子を作る時には、豆腐ではなく豆乳を使用。豆腐を使った時と同様のフワフワ感を出すことができます。Point:れんこんのすりおろしをたっぷりと使う。食物繊維やポリフェノールが豊富で、腸内環境の改善や免疫力UPに効果があるといわれています。