パリ)の後援により、フランス料理文化センター(FFCC)の主催ではじまりました。1994年に日本初のサービスのコンクールとして開催以来、サービス技術の向上と認知活動に貢献しています。このコンクールは国内最高で、その試験問題、課題は常に世界の動きを意識しています。2003年よりサービスコンクールの世界大会の選抜を兼ねるようになり、国際レベルで評価されるコンクールになっています。第1回ヨーロッパでもっとも権威あるサーヴィスコンクール機関「クープ・ジョルジュ・バプティスト」の後援とノウハウを得て、日本で初めての本格的なサーヴィスマンのためのコンクールとして開催。サーヴィス全般の知識を問う筆記試験、デクパージュなどの技術審査、レストラン形式で行われるテーブル審査の3段階で、サーヴィスマンとしての総合力が審査される。第2回この年より出場参加枠を40歳未満に制限。特別審査員として1993年度メートル・ドテルMOFを受賞したパトリック・ペルーシャ氏を迎えた。厳しい審査に更に論文、ワインサーヴィス、チーズの審査が追加された。最終審査ではテーブルにてほろほろ鳥のローストのデクパージュ、パイナップルのフランベなどが行われた。第1回大会より3年連続準優勝の実力者、鈴木氏が優勝。第2次審査でワインと料理の相性を問う審査が取り入れられた。最終審査では仔羊のデクパージュ、りんごのフランベなどが行われた。老舗レストランより優勝者が生まれた。コンクールのメインは鴨のデクパージュ、またはシガーサーヴィスも審査される。第6回ロイヤルパークホテルにて観戦ガラディナー形式で開催された。会場に審査用レストランが設置され、テーブル審査が行われた。一般客はディナーを楽しみながらコンクールを観戦するという初の試み。多くの方への「サーヴィス」という職業の認知度向上を目指して。前年同様に観戦ガラディナー形式で行われた。ゲスト審査員にヴァンサン・ルアール氏、フィリップ・スタンダール氏も参加。この年より審査の重要なポイントである「コミ」(サーヴィスアシスタント)を、コンクールによって選抜された学生たちがつとめることになった。前年に引き続き関西勢の健闘が光る大会となった。「エスペランス」のアラン・ドリュー氏、MOFのスタンダール氏ら5人のフランス人メートル・ドテルが揃って審査にあたった。優勝者の高森氏がフランスで行われたクープ・ジョルジュ・バプティスト国際コンクールに日本から初参加。優勝し、「世界に通ずるサーヴィスマンの登竜門」とする本コンクールも更なる発展を目指す。連続準優勝の内田淳也氏が、ついに7回目の挑戦で念願の優勝を果たした。クープ・ジョルジュバプティストのアラン・ヴィラカンパ会長最後のコンクールを飾るにふさわしい、レベルの高い大会となった。3位の田中優二氏は国際大会に出場が決まった。同年春に世界大会出場を果たした田中優二氏がさすがの実力を発揮して見事優勝。ブルゴーニュの三つ星「ラ・コート・サン・ジャック」でMOFを取得したカイウエット氏が初来日。フランク・ランギーユ氏が大会審査委員長となる。地方選に92名が参加。実技審査によって選抜された31名が筆記試験、オーダーテイクなどの準決勝審査に臨んだ。野平氏が実力を発揮し優勝。日紫喜氏は2009年ベトナムでの世界大会出場を果たした。第14回FFCC設立20周年記念のコンクールで、3度目の挑戦の宮崎氏が優勝を果たした。」サーヴィス世界コンクール東京大会にプロ部門日本代表として出場、見事世界一となった。第15回これまで開催してきた決勝のレストランサービス形式実技審査を、CGB世界大会と同様のアトリエ形式実技審査に採用し、決勝実技8課題を公開審査で開催した。2度目のコンクール挑戦となる三浦和也氏1位となり、学生・プロ部門とも辻調理師専門学校が優勝を飾る結果となった。特別後援団体「クープ・ジョルジュ・バティスト協会」より、『ル・ブリストル』フレデリック・カイザー氏、『ラ・ピラミッド』ミカエル・ブヴィエ氏が審査員として来日。決勝は10名のファイナリストによるアトリエ形式の8課題を公開審査にて開催した。第15回入賞者の長谷川氏が予選から安定した実力を発揮し優勝を飾った。今大会より、主催がAPGFに変わり、運営・審査は変わらず、メートルドセルヴィスの会が担当した。久しぶりに料理・サーヴィスコンクール共に大阪から優勝者が出た。決勝はレストラン形式に戻したため見ごたえのある大会となった。主催がAPGFに変わり2年。時代は平成から令和に変わった最初のコンクール。前回に引き続き決勝はレストラン形式で行い、会場は多くの観客で賑わった。深津氏は2013年に同大会に初出場し、4度目の挑戦で悲願の初優勝を勝ち取りました。usメートル・ド・セルヴィスとは運営についてコンクールについて入会のご案内Information2019/09/25第18回“メートル・ド・セルヴィス杯”決勝進出者が発表されました。Design:Template-Party。