普段美味しく食べている肉には等級があることをご存知ですか。スーパーによく販売されているものは、質の悪いものではありませんが、それ以上に良質な肉が存在します。専門店や、高級な店で食べられているものなどがそうです。これらは等級が高いものとなります。柔らかさや味などが全く違い、口に入れただけで驚く方が多いようです。毎日スーパーで購入している肉の方が、慣れている味で美味しいと言う方もいるでしょう。味覚は人それぞれですが、雑学として違いを知っておくとためになります。牛では、等級などよく聞くかもしれませんが、豚にも同じように等級があります。意外と細かく分けられています。見た目と肉質で決定し、極上では背脂肪の厚さが1.5以上にもなります。食べ応えがあり、肉汁たっぷりなものがランクインします。見た目では全体的なバランスを評価し、肉付き具合や脂肪の量をみます。重さも関係していて、重過ぎず軽すぎないものが選ばれます。綺麗で血がない状態か、傷などがないかチェックを行い終了となります。極上は貴重で、なかなか食べることができないようです。肉質では身の引き締まり具合や色を見ていきます。色には見本があるようで照らし合わせて評価されます。非常に厳しいテストなので、一度は極上を食べてみたいですね。光沢感があるものも良いそうで、濁って色素沈着しているものは外されます。最終的に、全体の一番下のランクが等級となるので、全てが上の評価の中に一つでも下があれば、評価は下となってしまいます。牛とは違い豚はあまり知られていませんが、極上はやはり格別の旨さだということです。業務用ロースを仕入れる際には、そのほとんどが大量仕入れになると思います。大量仕入れでは量が多く値段も安くなるので、お客様に多く提供することができます。等級の良いものを提供しようとすれば、お客様の数も限られてくるでしょう。最高級品では、日常では体験することのない美味しさを味わうことができます。豚はこんなに美味しいものだったのかと思ってもらえます。美味しいと思ってもらえることは、料理人にとって最高の喜びではないでしょうか。先ほども書きましたが、味の美味しさはそれぞれなので、味についての評価はありません。料理は自分なりの味付けを楽しんでいきましょう。肉の煮込みのレシピもたくさんある肉にはいろいろな種類があり、それぞれ部位があります。煮込みにむいているものや焼くことにむいている種類などがあるので、それぞれレシピを参考にして作るといいです。...中目黒で美味しい肉を探す東京都の目黒区は28万2千人ほどの人々が暮らしています。区内の人口は地方の県庁所在地などとほぼ同じくらいですが、様々な企業のオフィスや大学などがあり昼間の人口はさらに多くなります。...東京駅周辺で美味しい肉を探す東京都は日本の首都であると同時に世界有数の大都市でもあります。東京都の人口はおよそ1300万人と膨大で、様々な商品やサービスに対する大きな需要が存在します。...奈良県で美味しい肉を食べる奈良県は近畿地方の中南部にあり、面積は日本の都道府県の中でも8番目に狭く北西部の盆地を除いて険しい山が多い県です。内陸部にあるため海には面していません。...新潟県産の肉はここを狙え近年はアミノ酸やビタミン類がたくさんある栄養豊富な食材として知られている肉の消費が増加しています。実際、多くのレストランなどの飲食店では様々な肉料理を提供し、人気のある料理の1つとなっています。肉愛好家が語る本物の肉とは!。