十分ほどの沈黙の時間が流れた。試験の説明会にはいる緊張は最高潮。方に走る血管の動悸を感じることができた久しぶりの緊張感である。テーブルにはすでに5種類の酒がテイスティンググラスに注がれていた。あと、その右には吐器用のポップコーン柄みたいな紙コップ、こおりを入れてキンキンに冷やしてある、飲みすぎると味がわからなくなる水グラスもおいてあった。ある程度時間は経っているであろう。品温はしっかりと甘みと粘性を確認できる15度前後くらいだったかと思う。※練習時には本番にちかい温度で練習すること(上写真はイメージ。過去のテイスティングセミナーのもの)グラスに目線をおくと2番は特に色が濃く、1、3、4の順に濃かったと思う4はとくにグリーンがかっておりフレッシュ感が多いのは想像できた5番のグラスは液体が少なく入っており、焼酎であるのまでは想像できたこれ以上の詮索はルール違反の可能性があるので試験に備えて深呼吸さて、説明開始なんだかややこしいシステムだ透明の袋には全部で5枚の用紙がはいっているとのこと1オリエンテーション用紙(説明)2論述試験用紙3テイスティング用語用紙4板目紙(下敷き)5回答用紙うまく説明できないが初めての回答スタイルにとまどう中身はまだ見れないので、チンプンカンプンだで、いよいよ時間になったのでまず回答用紙の最初をみてみた表裏とあり、問題は全部でテイスティングが五つと設題が5つほどあった※ここで後から思ったんだけどちゃんと回答用紙に全てまず目をとおすべきだった特定名称酒を答えなさいなどの設題をイメージしているといないとでは全然違うまた戻るが試験ははじまった解答はすべてマークシートなので自由度は低い逆にいうと味わい用語を記憶する必要もないので答えやすいは答えやすい。これが吉と出るか、凶とでるか※自分のおもったままを解答するべきだろうそして自分の答えをマークシートだけじゃなく、自分自身がどう感じたかを書き留めておくべきだろう解答用紙の選択肢にまどわされず、素直で率直な回答が必要だマークシートから選ぶのでおもったより時間がかかる(※本番さながらのテイスティング用紙を作成し、5種類ほどの日本酒を並べて練習を重ねるべき。内容があってるかどうかは別として安心して取り組める。香りは7〜10個のマークシートより選ぶ味わいはアタック、ボディ、余韻と選ぶ項目は多いので非常にむずかしい。テイスティング用語の用紙があるが酒ディプロマの公式テキストよりやや選択肢が狭まる選択肢が並んでいた。※用語選択シートを自作して毎日トレーニングに励むのをすすめる。普段使い慣れていた語句が選べなかったりするので似たようなものを選択するしかないなんとなくのイメージだけど4つの日本酒の味わいイメージは1ふくよかかつ爽やかさを併せ持つ純米酒系。2は熟成感をしっかり感じる色もそうだけどカラメルやコーヒー感力強いパンチ感があったので植物系の選択肢が多そう3はスパイシーで酸がきいていた感じで乳製品の選択肢が多そう。後の余韻のシャープさはアル添か?4は香りが高くてフレッシュ。選択肢になかったけどスイカのような甘やかさとフルーティな味わいが印象的だった。俗にいうカプロンさんですね。5番なんだけど、またきた焼酎のひっかけ問題。これわかる方は焼酎を普段から飲み慣れていないと不可能でしょうむしろ最初からひっかけとわかっている回答をすべきかもしれないまんまとひっかけにはまった気がする。焼酎って香りが日本酒と並んでいるときついよね。芋焼酎のような華やかでふくよかな香りを感じさせたけど、後に感じるロースト感で麦焼酎を選んじゃったんだけどあれ、あとから思えばアフターフレーバーにかなり黒糖感というか溶け出した甘みがあったんですよね。失敗した、あれは黒糖だったかもしれないこの記事を書いているのは午後五時近く。(と、思ったら17時の公表でしめされたのは芋だった!!!なんと!!)公表されていた結果をみて一気に焦る私。!当日十七時に公表された試験の一部の答え。(特定名称酒の設問)山田錦はどれかって設問あったけどもう考えてる余裕はなかったよ!1か4て思ったけどむ~~~~でも3の吟醸は当たってたので一安心で、30分のテイスティングが終わって一息つく暇もなくつぎは論述試験である。今回の内容はこんな感じ、わお、すごくシンプルねこの紙を贅沢につかった感じがなんとも緊張感を高めたわ。セルレニン耐性酵母についてとはマニアックだな。私はこの酵母の特徴、香り、味わい、時代背景、吟醸の新しい世界を切り開いた、発酵力が弱くデリケートなどを記入しました今回、受験してみた流れは以上の通りです。積み重ねだけが合格をつかみとることができると思います。日頃から日本酒に触れていない人は何回やっても合格できないと思うでも、確実に合格に向けて正しい努力をしている人は合格できると思う内容でした。合格ラインは私なりの判断ですが昨年の受験者と合格ラインの結果から思うにテイスティングのイメージを全てはわからなくてもおおよそのイメージをできる人。あと大切なのはテイスティングのフォームができている人ってのがポイントと思う。焦ってまったく関係ない回答を選んじゃうようじゃNGのような気がします日本酒の基礎知識や経験値ができているとか論述試験に関しては1次試験のマニュアルをいかに覚えているかが大切と思います。自分の考えを述べるというより、テキストの内容を理解できないところがないくらいまで、身にしみつくまでやっておけばいいと思う。これが合格ラインかな。合格してない状態なんですけどねWW合格していることを願って。来年受験する方の力にもなれればと考えています。長崎、佐賀支部でDIPLOMAサークルでもつくれたらいいな~~賛成の方、連絡ください♪ホームページのお問い合わせより連絡お待ちしてます。史上最大級の試みをシェアお願いいたします。1/28/20202020梅ヶ枝酒造の春の新酒蔵開きツアー!今年も日本酒好きの輪を広げて楽しむぞ〜〜!!!1/4/2020世界基準で美味しい『本当の』スパークリング日本酒を佐世保でも味わって欲しい。10/24/2019五感で感じて欲しい。違いのわかるあなたに飲んで欲しい。10/14/2019台風19号の恩恵。