店舗ブログランチタイムに一番人気があるのは、「マルゲリータ」です。油の中にチーズを入れる訳にもいかず、余熱で溶けるまでには至らなかったので、チーズ乗せは、ずっとやりたかったのですが出来ないトッピングでした。揚げてから焼く、という製法に生まれ変わって、ようやく溶けるチーズを乗せて焼く事が可能になりました。生地に明確な味と食感がついている事です。上物を引き立てつつ、生地もサクサク、もちもちと自己主張をしっかりしながら、お互いを引き立てあっているところが大きく異なります。この生地に合うお食事系のトッピングのバリエーションはもっとたくさんあるので、すべてのトッピングを提供できればいいのですが、なかなか大変です。一部の店舗に限定となるかもしれませんが、象の耳の特徴を今以上に伝えることができるお食事系トッピングを展開しようと計画しています。