米を使った後のぬかや稲わらも毎日の生活の中で、幅広く利用されています。胚芽や種皮などに含まれる油分を抽出して作ったものです。した揚げ物ができます。マーガリンに使われています。ぬか床ぬかにはビタミンが豊富で、野菜を漬けるとぬかの栄養も一緒に摂ることができます。米ぬかは、皮膚の水分を一定に保ち、たるみや肌荒れを防ぐ効果があるので、化粧品として使われています。ぬかは、家畜の飼料としても広く知られています。田んぼにまけば、肥料になり、除草効果もあります。もみ殻やわらも、田畑に敷くことで、肥料になり、肥えた土壌をつくります。納豆わらづとわらに煮豆を入れておいて偶然できたのが、納豆です。発酵作用のある納豆菌がついています。建材・畳床わらを機械で圧縮したものを壁材に使う、ストロベイルハウスという家があります。断熱性が高いのが特徴です。昔から、畳のしんとしても使われています。友禅染などでも使っています。建築用の接着剤としての用途もあります。米麹を使った日本酒や味噌などの発酵食品と、それらを使ってできた料理は、日本の伝統的な食べ物です。主原料を加えて発酵させたもろみを加熱し、蒸発したものを冷やして抽出したものです。原料の風味を残しています。造るときに、もろみを搾った残りかすです。旨みが残っていて、奈良漬や粕づけ、粕汁などの料理に使われます。焼酎の原料にも使われます。・本みりん・・もち米と米麹、米焼酎が原材料です。していない米を原料にしています。熟成させて黒褐色になったものです。玄米黒酢といわれています。・もろみ酢・・本格焼酎や泡盛を製造した際の残留液から造られます。麹、塩を混ぜて発酵・熟成させたものです。家庭で消費されている味噌の八割は、米麹を使った米味噌です。・しょうゆ・・・アレルギー対策に米麹や米だけで造ったものです。従来は、麦麹を使います。・ビール・・・・大麦とホップ、ビール酵母を入れ、発酵・熟成させたものに、米やとうもろこしを加え、風味のバランスをとります。・ライスワイン・・最近では、ワイン酵母を使った酒が造られています。まろやかで甘さがあるのが特徴です。Reserved水泳☆生活〜水泳から始める美しい。