武宜ジョレン※砂抜き:1Lの水に対し、10gの塩を入れる。水がかぶるくらいのしじみを入れ、暗いところで一晩おく。※しじみは水から加熱する。お湯だと貝から身が離れてしまう。しじみは砂抜きして、よく洗っておく。鍋に水と1を入れて火にかけ、煮立ったらあくを取る。2にみそを溶かせば、完成。オリーブオイルをひいた鍋で、にんにく、たまねぎ、にんじんを炒める。1に冷凍しじみ、すずきを入れてさらに炒める。2に水と酒を入れて煮込み、あくを取る。3にとうがらし、お好みのハーブ、砂糖を加えて、あくを取りながら、魚に火が通るまでふたをして煮る。4に固形スープの素、塩、ケチャップを加えて強火で煮詰める。ケチャップ煮のソースをフライパンに入れ、茹でたパスタと絡めれば完成。しじみは砂抜きして、よく洗っておく。鍋に水と昆布を入れて沸騰させ、だしを取る。昆布を取り除いた2に1を入れて、身とだしに分ける。500mL、鍋に入れ、酒、うす口しょうゆ、塩で味をととのえる。4を冷まし、洗ったもち米にかぶるくらい入れて一晩おき、味をしみ込ませる。刻んだごぼう、にんじんを茹でる。4のだしに6を入れ、沸騰したら3のしじみの身を入れて、ひと煮立ちさせる。