南信州は、広い長野県の南端に位置しています。各所に温泉があり、賑やかなお祭りもたくさんあります。[南信州の食・味・お土産]おいしい記者会(11月25日開催)Tweet地域政策課のHKです。毎月行われる定例記者会にあわせて、「おいしい記者会」と題し、地域の特産物を実際に記者の皆さんに味わっていただき、新聞等で紹介をしていただいています。※「おいしい記者会」の様子はこちら11月にご紹介したのは・・・「ていざなすのじゃむ」です。いざなすは、天龍村の伝統野菜です。大型で、アクが少なく、甘味が強く、柔らかいのが特徴です。栽培が難しく、傷があるなどの理由で、出荷できないものが多く出ていました。そこで、このような規格外品の利用を図りつつ、ていざなすの甘味を生かしたスイーツを作れないかと開発されたのが、今回の商品です。開発したのは、天龍村の農家が集まって設立された団体「楓(かえで)の会」です。開発にあたっては、ナス特有の「ひすい色」を出すのに苦労したとのこと。天龍村産の柚子で香り付けがされていて、添加物は使っていません。(写真は、楓の会代表の板倉さんとその息子さん)今回は、ジャムをクラッカーに付けて食べてみました。クセがなく、上品な甘さです。柚子の香りもほのかにして、アクセントになっています。パンやヨーグルトに付けても美味しいということで、いろいろな食べ方を楽しめそうです。「ていざなすのじゃむ」は、ビン詰め140グラム入り550円(税込)で、12月1日から販売中です。天龍村の「ふれあいステーション龍泉閣」や「おきよめの湯」で、お買い上げいただけます。TOP5硬くなった干し柿は・・・。2014.11.26「そらさんぽ天龍峡」のウォーキング。TOP5硬くなった干し柿は・・・。その22014.11.14「そらさんぽ天龍峡」のウォーキング。