「ご飯」って感じですかね。興味深く拝見しました。自分はイギリス統治(旧も含む)の島なんかも割とメシマズ傾向があると聞き(たまには訪ね)食事に対する伝統的価値観も原因にあるような気はしている。地域によって食べ物の成り立ちが違うのは当然それだけの理由があって、それを含めて楽しみたいですよね。あなたの言ってることが本格的によくわからなくなってきたので、そのまま続けてください。それ私も気になってました。ホームズも結構美味しそうな物出てきます。探偵って美味しいものよく食べますよね。他の国でイギリスと同じことが起こらなかった理由としては、加工・保存の技術がもっと進んでから都市への人口集中が起きたので食文化への悪影響が少なかったのと、食材の入手しやすさや文化的背景の違いのようだ。いずれにせよ現代日本で同様の事態になることはまず考えられない。それでも私はヨーロッパのパンが「好きだから」また食べたいですし、ブラジルの採れたて農作物とボイルムネ肉をたっぷり挟んだサンドイッチも「めちゃくちゃおいしそうだから」食べてみたいですね。いうのばかりは現地に行ってこそだと思います。ここまでヒトの流動性が向上し、デジタルデータを介した情報のデータスタックも可能となった現代において、たとえば刀鍛冶の技術のような非常に限られた人数でしか伝承されない文化とは違い、食文化において大規模な断絶が起こることは考えにくいですね。人類が衰退すれば、あるいはデータが飛ぶ、つまり記録メディアが単純に劣化して情報を保持できなくなることでそういうこともありえるかもしれませんね。そもそも現代のコンピュータの製造技術って、そこまでオープンに共有されているものなのでしょうか?もしかしたら、我々が考えている以上に非常にナーバスなものかもしれません。2020年1月22日イギリスに伝統料理がないのは産業革命が契機なんだろうけど、今のイギリスにうまい料理がない理由となったら、結局は彼らの食へのこだわりがその程度だからか彼らの舌がそういう風にできているからって話にしかならない気はするが。日本の庶民の腹を満たしている料理だって、新しいの多いじゃん。肉じゃがとかしょうが焼きとか。逆においしいご飯が食べたすぎて植民地を増やしに増やした説...かと思いきや、彼ら食べ物じゃなくてお茶ばっか持っていきますからねぇ。イギリスのご飯がおいしくないのは、お坊さんが精進料理を食べる境地に近いのかもしれません。2020年1月22日うまいもんを食べる欲求があるなら、生活にゆとりができた段階で求めるようになるしそうなればよその料理取り入れて新しい料理作ったりもするわけで。外食メインならなおのこと店だって早く安くうまい料理を作ることを競いもする。ならないのは、まあ、そういうことだよね。いい話にはムキになって反応するくせに、なんでこれには無反応なんだ、やっぱり同一人物だったのか。2020年1月22日ヘルシングでロンドンを滅茶苦茶にした理由の一つが、原作者が彼の地で食したメシの不味さだったからなあ。2020年1月22日とりあえず、労働者が出来合いの惣菜や外食に頼る状況ってのは、外食産業にとってはまたとないビジネスチャンスなんで、そう悪い話でもないと思う。食文化にしたって外食産業の規模が大きくなれば競争の中で新しい料理が生まれるのがむしろ普通だと思うが。松屋のグルジア料理じゃないけど。単純に破壊されるだけってのはむしろ特殊なような。何がなんでも日本への指摘は絶対許さないマンが吹き上がってるまとめは本題からズレてくよなぁ。2020年1月22日さすがイギリス。貴方が日本のパンは劣っているって言ったんじゃないか。庶民が上等な料理を口にする機会がなかったというのも一因と思ってる。トルコとかタイとか中国とかフランスとか、宮廷料理人の技術が社会に拡散したと思うの。その後朝鮮戦争でメタメタになったのにここまでなってるんだよな。2020年1月22日イギリス人にカロリーメイト作らせたら、きっと伝説的な味のシロモノが出来上がっていたと思う。味のバリエーションは当然存在しない。その可能性に考えが及ぶことさえない。戦前でも洋食は普及してたけどあくまでそれは都会だけであり、田舎の農家は相変わらず糅飯漬物吸い物三点セットだったので両方あってるやつ。宮廷料理の技術、家庭料理で育って味の違いのわかる民衆、農村の豊かさ、全部そろうと食文化が発達する。庶民の側にうまい料理への需要がなければ伝播しても根付くことはないし、ましてや改良されることもないと思う。態度が悪いのでまともに返事はできませんね。ムキにならないでくださいよ。味の違いわかるのに家庭料理は関係ないと思う。外食することで親の料理の腕前の酷さを知る局面もある。自分で料理しない食通なんて、それほど珍しくもなかろうし、上流階級なんて自分で台所入らないのが普通だったわけで。それでもうまい料理には目がなかったわけで。結局まずは地域差による階級格差を考慮に入れのかないと噛み合わない話なんですよね、とりあえず日本戦前の場合は。次男坊奉公に出したり娘を花街に売ったり女工に出したりしないと食い詰めるような地方庶民が新聞買ってレシピ見てあらいいわねこれ私も夕餉にやってみようかしらんなんて、そんな余裕はないはずですし。若い人が労働に出て屋台(外食)文化が強くなったのはどの国でもあることで、イギリスが飛びぬけてメシマズ扱いされたのは、水の問題かなあと思ったり。水が硬いと何しても厳しい。あれずっと思ってたんですけど、質素な生活にしては一日四合って宮沢さんもなかなかのメタル胃袋をお持ちだなぁと。したら要するに現代のおかずの分までコメで食べてたんですね。イギリスを除けばほとんどの国で王政がくずれ、お抱えの料理人が在野に下るのはウィーンに限らずどこも同じ。ペストの大流行の際に都市をまたぐ人口移動があったのも、ロンドンと北欧を除いた地域に共通(ロシアとポーランドはまだ人口規模が小さかった)。城塞都市では限られた土地を有効活用するため木造建築で上へ上へ建て増しすることで、あらゆる人種を受け入れたのもロンドン以外では同じ。事実を指摘しただけなので別に返事は要りませんし、この程度で悪い態度なら貴方は慇懃無礼と言うべきですね、としか。フランスでは地方領主が都市部で「ペスト患者がいると疑わしき家屋には戸板を打ちつけて家丸ごと焼いて良し」という事実上の「汚物は消毒だ!」令を発布したことで、ペスト大流行期に周辺都市が人口3割4割減らした時期にもわずか1割減にとどめている。あと、脱線ついでに食文化に関しては地元のお祝い日に食ってるコノシロの姿寿司とか消えそうなんですよね。作る人がいなくなりつつあるせいで、ちなみに以前よりも食い物は清潔で美味しくなった代わりに均質化してるのは地元の食文化の継承考えるとちょっともったいないと思います。ジャングルってのは実は非常に貧しい土地だってこと知らんのかいなこのゴリラ。一世代だけの個人の問題なら家庭料理で育ったかどうかは決定打じゃないでしょう。なると食文化の伝承には致命的なんだなあ。子供の味覚細胞は歳とると取り戻せない。優秀な料理人(プロアマ共に)には子供の頃の良質な味覚体験が欠かせない。日本の食が今現在ここまで極みに至ってるのは高度成長期以降も家庭内に専門の料理人(嫁とか専業主婦)がいる文化だったから。2020年1月22日こういうの国内でも九州の醤油受け入れられない派とかがdisるの見かけるので、あんまり日本食下げる人はなんらかの意図があるのか勘ぐっちゃいます。口に合わないで済む話なのにねと。ケンカしに来たなら間に合ってますね。酸性土の写真、スカスカですね。2020年1月22日すでに相当外食産業発展していて各種レシピが記録としてちゃんと残ってる現代の日本で同様のことが起きる心配してる人ってよくわからない。ドイツ語圏ではフランスと同じ「汚物は消毒だ!」令は採用されませんでした。ユダヤ人など移民への偏見から焼き討ちが頻発していたからです。結果として間違って焼き討ちに遭わないよう、ペストで死にそうな人や家畜は死ぬ前に路上放置され、それらを始末するペスト下僕と呼ばれる運び屋が増えました。彼らは注意深く死体を数え、空き家となった家をそのまま接収しました。多くは一代で散財し、また下僕に戻りました。自然環境の話がすなわちジャングルだということに...?よくわかりませんが、言葉に書かれていない部分の行間をあなたの解釈で埋めてしまって、それを前提に話をされてもゴリラ並の脳味噌しかない私には理解できません。悲観的な事を書くと、何も考えてなくても、何か深く考えた風になるので、お手軽なんですよ。2020年1月22日eyasuyuki日本が貧乏になった場合は、金がなくて食べ物が食べられなくなるのが問題。調理法の衰退に関しては、一部の地域でしか食べられていない郷土料理を除けば資料が残っているから大丈夫。それ言ったら、繰り返しになるが上流階級は家庭料理なんて食ってなかったし、庶民の料理は数世代にわたって基本ろくなもんじゃなかった。農村部ではそもそも米の飯なんて食えてなかったし、都市部は都市部で家で食うものといえば米の飯と味噌汁漬物に干物でもつけば上等な部類だった。それ以外は外で食うのが普通。家庭で朝パン食って昼間蕎麦すすって晩飯に焼き魚食うなんて多様な食生活を送れるようになったのはそれこそ高度成長以降で、歴史的にはむしろ例外的な状況なわけだが。2020年1月22日どうもブラジルの農業チートっぷりを褒めると日本がバカにされたと感じて怒る人がいるように思えますけど、ブラジルの農業褒めるのって日本をバカにするどころか日本を褒めてるくらいなんですよ。100年前に半分騙されるような形でブラジルに渡ってきた日本の開拓農民が、どれだけの血の滲むような努力をもってして20世紀ブラジルの農業における収量効率の向上に貢献してきたことか。ブラジルの農業をバカにするのは、日本sageとやらに直結しますよ、なんてイデオロギーじみたことを言ってみますね。ブラジルを褒めたんじゃなく明らかに日本を貶してるだろ。なんでそう次から次へと嘘を重ねていくんだ。日本の食事がお口に合わない外国の方はいるでしょう。日本の主食は「コメ」で、コメを掻きこむためにあるのがオカズです。塩味と旨味過剰なオカズとご飯を同時に口に入れて、よく噛んでコメの澱粉が糖化して甘くなった時に「丁度よい」ようにできているものを、口中調味できない文化の人が自分らの流儀で食したら美味しいはずがない。なければ銀シャリ目当てで軍隊入ったんだなんて田舎者の青年はいないはずですしね。少なくともケの日に関しての朝晩はコメ、汁、漬物が基本だと考えているんですけども(そして昼は漬物ねじ込んだ握り飯)、どうも納得していただけないみたいです。近代日本史を扱うえらい博士に証言してもらえばいいんですかね。ご意見ありがとうございました。ご飯に直しょうゆとか直ソースとかやりますからね。おかずと主食を一緒に口に入れない感覚で食べると少々戸惑いますよね。ジャガイモは初めから味つけてますし、パンはご飯に比べたら最初から味しますしね。日本の料理を日本の流儀ごと受け入れた外国人にはウケがよく、我流で日本食を食べてる人からは(味付け過剰で)不味いという反応が出るのは両立しますね。口中調味はあくまでも庶民飯のハナシで、懐石などのいわゆる高級和食はご飯とオカズは分けられて同時に食するということはないようですね。銀シャリ云々は基本玄米に麦飯とか大根飯とか混ぜ物で嵩増ししたのが普通だったから、と聞いたけどな。2020年1月22日まぁ日本の自然環境とブラジルの自然環境比べたら人の手が入ったり人が住んでたり期間が少ない分だけブラジルが農業をやるための環境として物理的にチートなのは事実ですからね。いいじゃないですか、その分日本のが都市化進んでますし、ブラジルの環境チートに日本人の技術チートが組み合わさって最強になっただけですよ。いえば庶民の腹を満たしていた街場の飯屋の料理人がみんな子供時代にまともな食生活をおくれていたのかといえば、そんなわけはなくてうまいもん食えるからとりあえず飯屋で働くなんてのも多かったわけで。昔も今も飲食は貧乏人が手軽にはじめられて消えるのも早い産業。庶民の腹を満たしていたのは子供の頃からうまいもん食ってたお行儀のいい料理人の作った飯なんかじゃないわけで。それはね、ブラジルはジャングル切り開いて焼き畑で農業やってる土地だからね、100年前なんて最近農地になったようなとこってゴリラが思い込んでるのとは正反対の貧しい貧しい土地だってことだからだよ。2020年1月22日んなことは個人経営の飯屋や飲み屋や惣菜屋観察してれば普通にみえてくることなんだけどね。貴方が自分の無知を認めたので解決しましたね。ご希望通り近代イギリスの話をしてください。