冬と春の節目、一年の中でも大きな季節の境目になります。明日はいよいよ二十四節気の立春ですから、新しい春を迎える前に、節目の隙間から邪気や鬼や災いが入り込こまないよう、願いをこめます。行事の中でも節分は、豆まきをする、恵方巻きを食べる、福茶を飲むなど、習わしはさまざま。毎年わが家では、柊鰯をつくります。手を柊のとげに刺されながら、鰯の頭を枝にさします。出来上がる頃には、鰯のにおいが手から離れず、鬼に同情したい気分になっています。やれやれと一息ついたところで福茶をいただきます。節分をはじめ、元旦や大みそかのもいただく福茶には、いろいろなものがあります。今年は、結び昆布をつくる祭に昆布を浸しておいたお出汁を使いました。茶わんに豆三粒、梅干し、結び昆布を入れ、熱々にしたお出汁を注ぎ入れます。一呼吸おいていただけば、お豆もやわらかくて、おいしく滋養のある福茶になりました。博一*はるみ中晩柑橘の「はるみ」、「清見」に「ポンカン」を交配させた柑橘で、清水生まれ。