41年の職人歴で培った確かな技術は、道内外の食通たちの間で熱く支持されている。大将からの一言お客さまとの会話をヒントにお客さまの好みをリサーチしています。以前お越しいただいた際の会話から、おすすめの提案をさせていただくことも。そのためお客さまとのコミュニケーションを何よりも大切にしています。皆様のご来店、心からお待ちしております。試行錯誤を重ねた『シャリ』ネタを支える『シャリ』は、さまざまなお米の品種から酢の割合まで、納得いくまで試行錯誤を重ねた末に、今の味までたどり着いたということもあり、私にとって非常に思い入れ深いです。食材は旬のもののなかでも特に品質の良いものを厳選しています。長年の付き合いがある市場からの“生きた情報”も必要不可欠です。isotype.TOPCONCEPTMENUSTAFFACCESSCONTACT電話をかける。