子どもの頃、新じゃが採れると父が作ってくれた想い出の味なんです。”を絵に描いたような父。..年に1回、これを作ってくれたんです。5ミリくらいの薄さに切った新じゃがを油で炒め、アジシオとカレー粉で味付けただけ。」それだけで、極上のお味でした。こちらは、はるさんの新じゃがメニュー。したお芋の食感がポイント。・初めに、明太子に少量の日本酒を入れほぐしておきます。・新じゃがをマッチの軸くらいに切って、水にサラします。・ザルにあげてよく水を切り、たっぷりの熱湯を回しかけます。(ちょいと食べてみて、硬いようならもう一度熱湯をジャー!!)・熱々のうちに明太子を和えます。・全体が混ざったら、マヨネーズを加えまとめます。(^^)・小ぶりの新じゃがをスライスして、水にサラしたあと、水切りします。・カレー粉がなかったので、以前にモニター企画で頂いたスパイスを使用。(ターメリック、ガラムマサラ、クミン、バジル、ローストオニオンなど)・スパイスはあらかじめオリーブオイルを入れて混ぜておくとダマになりませんよ。・ベースになる旨みには“ダシダ”(韓国の牛肉だし)を使いました。(チキンスープの顆粒も美味しいと思います)さあ、ここからは一気に行っちゃいます=3・フライパンにオリーブオイルを入れ、新じゃがを投入。・全体に油が回ったらスパイスを入れ香りがたったら日を止めます。先日の豆アジ釣りの帰りに立ち寄った地方のスーパーで購入したお鍋。