酒粕と春菊のソース最近、すごく寒くて・・そういう時は粕汁が飲みたくなりますよね!粕汁からヒントを得た料理をシェフが提案してくれます!(笑)どこか懐かしくほっこりする味です。本年もよろしくお願いいたします。今回の前菜は、簡単な失敗のないホワイトソースの作り方をお教えいたします!アボカドの身をくり抜いてカップにします。底に隠し調味料をいれてますので味の変化をお楽しみください!!(^O^)/鶏むね肉のロメインレタス包み今月のメイン料理は鶏むね肉を使います。胸肉ってパサパサするし苦手だなぁ。いう人も多いと思いますが、しっとり美味しく出来上がる作り方をシェフが教えてくれます(^O^)/クリームチーズと流行りの塩レモンを使ったソースでお召し上がりください。ゆず酢みそのソースこんにちは!先月はクリスマス意識したメニューをしましたので、今月はお正月ぽいメニューにしました(^^♪そして今月も豆乳を使います!(笑)豆乳を葛粉でかためる葛豆腐は、普通の豆腐と違ってねっとりとした食感がとても美味しいです(^O^)/からし酢みそに柚子など入れたソースをかけてお召し上がりください。貝とかぶら・カニのソースメインの料理は鯛を使って!魚と牡蠣を同じ鍋で火を入れる事によって旨味を逃さずソースに使うことができます。すりおろしたかぶらの食感と甘みがさらに旨味を引き立てます。今年も残すごところ1か月半ベルターブルでは今年もおせちのご予約を承っております。シナモン風味のポム・ド・ピューレ添え鶏とオレンジ・ナッツローストシナモン風味のポム・ド・ピューレ添え今月のメインはもも肉のローストします!肉の上にオレンジマーマレードとミックスナッツ等のせてローストしました。秋ハモのエスカベッシュ今月の前菜はエスカベッシュを作ります。バルサミコのソースメインはミートパイです!秋です。マグロのチョップドサラダ仕立てまだまだ暑いが続きますね(+o+)今月はこんにゃく麺をパスタの代わりにして低カロリーで美味しい前菜を作ります(^O^)/パスタの上には流行りのチョップドサラダをのせました!サラダをチョップ(細かく刻む)ことでこんにゃく麺と絡みやすく美味しく食べれます(^O^)/簡単なトマトソースの作り方もシェフが教えてくれますのでこの夏はどうぞいっぱい作ってみて下さい!!豚スペアリブとブドウのビネガー煮込み今月のメインは皆さま大好きなスペアリブの煮込みです(^O^)/白ワインビネガーを使って甘酸っぱい味に仕上げてみました!夏には食欲が落ちますからちょうどよい酸味が食欲をそそります。簡単な工程にしてあります。焼き茄子とヨーグルトのピューレ今月は月初めにケータリングがいっぱい入ってたので遅めの料理教室開始です!お待たせしました!!前菜はヨーグルトを使った料理です。焼き茄子とヨーグルトの不思議な組み合わせはトルコ料理で有名ですよね。ターメリックライス添え夏にどんな料理がならいたいですか?とリクエストをきくと1番おおかったのがスパイスカレーでした!ルーを使わずにスパイスだけで美味しいカレーが出来上がります。スパイスの説明など簡単にわかりやすく説明しながら、シェフが教えてくれます。料理2019年6月11日6月の料理教室ブロッコリーの冷製ポタージュこんにちは!暑くなってきましたね(^O^)/なので今月は夏っぽいメニューにしました。前菜の冷製ポタージュはブロッコリーを使います。写真のように鮮やかな緑色のポタージュの作り方をシェフが優しく教えてくれます。マスターすれば他の緑の食材(枝豆・小松菜・ほうれん草などなど・・)でも美味しく作れます(^O^)/うなぎとアボカドのパート包み焼き普段、鰻の蒲焼と言えばどんぶりしか思いつきませんがアレンジしてフレンチぽく仕上げてみました!生地で包んでオーブンで揚げ焼きにしています。2月23日(月)本日のランチ【神戸・三宮】1人で居心地がいい!おしゃれランチまとめ。