「ザ・バブルドリーム」という宿泊プランを大阪のホテル阪急インターナショナルが企画したそうです。34階のスイートルームに宿泊し、リムジンでの市内観光、セスナ機の遊覧飛行、ドン・ペリニヨンのシャンパンタワー、食事などすべてコミコミ100万円だそうで。この「バブルドリーム」って名前、どうなんでしょう。僕の頭の中には、この部屋に宿泊する玉置浩二と青田典子の姿しか浮かびません。バブルをちょい経験しているさいきですが、ハッキリ言ってどうもああいうバブル文化ってのが苦手でして。この宿泊プランに含まれるスイートルーム、シャンパンタワーなんていうコンセプトがもう、ヒネリのない直球ど真ん中ベタ過ぎてごめんねって感じで、これまたバブル期の臭いがしますね。今夜の夕食は品川駅、atreにある立ち食い寿司「ウシオ」です。場所がら外国人のビジネスマンも日本人と仲良く並んで寿司をつまんでいます。おもしろいのは、注文の方法。目の前にタネ別にプラスチックのコインみたいなチップが置いてあり、頼みたいタネのチップを取ってカウンターに置くとそれを握ってくれるというスタイル。会計はハイテクで、チップにRFIDが内蔵されているようで、頼んだ分のチップをレジに持っていくと、チップに読取り機をかざして一瞬で会計完了。お味は回転寿しよりちょっぴりホンモノっぽい感じ...今夜は鮪のヅケがなかなか良かったです。昨日のブログで関東と関西のホットドッグの違いについて書きましたけど、関西出身の方からもう一つレシピと言うか食べ方が違うものを教えてもらいました。それは「ところてん」。「ところてん」、めったに食べませんけどね。数年に1回とかそれくらいの頻度?そう言えば、先日宝川温泉に泊まったときに旅館の夕飯に付いていました。「ところてん」、漢字で書けます?「心太」、ですね。「ところてん」、なにを掛けます?「三杯酢」と答えたあなたは関東以北の出身ですね。関西では黒蜜を掛けるということです。関東でも黒蜜を掛けたところてん、食べた記憶がありますから、21世紀のところてん文化圏の境はかなり曖昧になっているのかもしれませんね。LifeTeriaブログの時間です。今夜の夕飯は八丁堀「Rick's」。人気のあるスペインバルです。18時半にお店に到着すると...。案内された2階席もほどなくして満席に。水曜日というのに繁盛していますね。全員が揃うまで、とりあえずおいしそうなタパスでスタート。マッシュルームのアヒージョ、イベリコ豚の網焼き、蛸のガリシア風、ヤリイカのフライ...などなど。途中で別の飲み会を抜け出した兎先輩(仮名)が乱入したり楽しいスペインバル会でした。23時過ぎに一度解散したのですが、呑み足りないメンバーはもう一度「Rick's」へ舞い戻り二次会。タクシー覚悟のメンバーを残してぼくはギリギリ終電で帰宅しましたよ。火ホットドッグあるじゃないですか。ホットドッグ、パンに切込みを入れて...何を挟みますか?ソーセージ?うん、そうですよね、ソーセージが無いとホットドッグになりませんね。あとは?キャベツ?そうそう、やはり付け合せにはキャベツが無いと。そのキャベツは生ですか?それとも炒めてカレー粉で味を付けたもの?これを読んで、ん?生のキャベツは入れないだろ?と思ったのは間違いなく関西人で、いやいや、わざわざキャベツを炒める?しかもカレー味?と訝しく思ったのは関東人ですね。ところ変わればレシピも変わるということで、自分が当たり前に食べているものでも、実は他の地区の方からすると不思議な食べ物に見えているのかもしれません。ぼくは食べたことが無いんですけど、関西風のカレー味のキャベツがはさんであるホットドッグ、ちょっと食べてみたいですね。はい、LifeTeriaブログの時間です。久しぶりに太刀魚を食べました。今夜の夕飯は「西麻布ゆかし」。地鶏の唐揚げ甘酢あん掛けと、太刀魚の塩焼きで炊きたてのご飯を。最近食べ過ぎなので、3膳目のお代わりは辞退しましたよ(笑)。月うさんぽって知ってます?そう、「うさんぽ」。うさぎのキャラクター?なんか、今どきのゆるキャラみたいな?...ではなくて、うさぎの散歩のことを「うさんぽ」と呼ぶらしいのです。「うさんぽ」、ぼくは見事に知らなかったんですけど、ここ最近、ペットとしてうさぎを飼うひとが増えているらしいのです。芸能人の中でも、梅宮アンナちゃんとか安めぐみちゃんがうさぎ愛好者らしいですよ。うさぎは鳴かないので都会でも飼いやすく、また臭いもほとんどないということで、ペットとしての人気が高まっているとのことです。家の中で飼うだけではなくて、リードを付けて屋外に連れ出して、いっしょに散歩を楽しもう、というのが冒頭の「うさんぽ」なんだって。こんなうさぎ専門店もあるんですね。猫カフェならぬ、うさぎカフェ。「うさぎとcafe」。...これってぜったい「うさぎと亀」からインスパイアされた店名だよ(笑)。お店のうさぎと遊ぶこともできるし、うさぎの同伴もOKだとか。うさぎカフェの店舗数は少ないみたいなので、出店するならいまがチャンスかもしれません(笑)。御殿場でランチを食べました。いつも御殿場にいるときはたいていクルマいじっているので、お弁当で済ますことが多いのですが、珍しく今日はステキな雰囲気でステキなイタリアンを。ミュゼオ御殿場」、小石川に本店がある「タンタローバ」が御殿場の「ミュゼオ御殿場」の中にオープンさせた支店ですが、御殿場のお店がオープンして以来、もともと本店にいた新田シェフがこちらで腕をふるっているということで、料理のクォリティは期待大です。ロケーションがいいんです。御殿場インターチェンジからクルマで2分。森と芝生の緑が美しい広大な敷地の中を歩けば、川の音も聞こえます。この日は残念ながら富士山が雲をかぶっていてその全貌を拝めませんでしたが、晴れた日にはレストランのテラスからは真っ正面に富士山が望めるという絶好の富士山ビューポイントです。前菜は生ハム、海老と蛸のマリネ。二品目はほうれん草のトルテローニ。帽子のようなかたちの、かわいらしいパスタにほうれん草などを詰めて、熱々のバターで仕上げてあります。難しいのは「トルテローニ」の他に「トルテリーニ」という種類のパスタもあるそうで、ネットで調べると大きさの差と説明している方と、形状の違いと説明している方がいますが、良くわかりません(笑)。濃厚なバターでだいぶ腹がふくれてきましたが、お待ちかねのセコンドは。鱸と帆立貝のソテー、甲殻類のソース。火入れの具合も申し分なく、甲殻類の香りが香ばしいソースも食欲をそそります。ドルチェはリンゴのタルトとジェラート、フルーツを。特筆すべきは、自家製のパンのおいしさと、コーヒーのおいしさ。いうところまで気を配っているお店に悪いお店はないと信じています。先週の「ピレネー」もそうでしたが、乾いた秋の風の中で食べるランチは至福のひとときですね。ミュゼオ御殿場」覚えておいて損はありません。ランチは1,050円からあります。ヘビロテしそうなお店リスト入り決定です。今夜は目黒の「モルソー」にて夕飯。ぼくはこの店なら必ずコレを食べる、と、毎度毎度同じ料理を頼んでしまう傾向があるのですが、「モルソー」なら必ずチョイスするのが、このとうもろこしのムース。とうもろこしの甘みというか旨味にピリッと効いた岩塩の塩味がポイントです。前菜は本日の前菜を少しずつ盛合せてもらいました。自家製のハム、リエット、鰯のマリネなど。メインは二人で二皿をチョイスしてシェア。一皿目は自家製のソーセージ。一皿にかなり大ぶりでジューシーなソーセージが2本。二皿目は牛テールのポトフ。調味料は塩と胡椒のみだそうですが、肉と野菜のエキスが相互に作用して、肉と野菜、どちらもおいしさを増していますね。世の中にはだれがなんの目的で開設しているかわからないWEBサイトがたくさんあって、このサイトもなんだかすごいんですけど...。ここでいうSEATは飛行機の座席。Seatなどと色分けされていて、さらにシートレイアウト図をマウスポインターで指すと、この席は快適、この席はギャレーが近いからBOTHERSOME(うるさい)なんて具合にいちいちコメントが書いてあるんです。だれがどうやって調べたのか、興味ありますね。日本のエアラインもちゃんと掲載されていますから、これから飛行機に乗る方、一度チェックしてみたらおもしろいですよ。はい、雨降りの金曜日もLifeTeriaブログの時間です。俗に秋茄子は嫁に食わすなと言いますが、嫁のいないわたくしは言われるまでもなくぜんぶ自分で食べます。この「嫁に食わすな」という理由なんですが、諸説あって、秋の茄子はウマいから嫁になんかやるな、というなんだか嫁姑戦争みたいな理由や、茄子は身体を冷やすから、冷え込む秋口に食べて嫁の身体を冷やすな、という思いやりの理由だったり。今日は茄子味噌炒めを作ってみました。肉が無かったのでほんとに茄子だけ。調味料は仙台味噌に砂糖、味醂、少量のオイスターソース、鷹の爪。木この前、友人に「23区って全部言える?」って訊かれて「当然言えるさ!」と言ったものの、いざ挙げてみると15の区くらいしか出てきませんでした。(住んでいる方には失礼ですが)思い出しやすい区と思い出しにくい区がありますよね。荒川区とか板橋区って、特に大きな繁華街があるわけでもなく、ちょっと思い出しにくいかも。はい、雨降りの祝日もLifeTeriaブログの時間です。練馬区なんていうのも、ちょっと思い出しにくいかな...(住んでいるひと、ごめんなさい)。練馬区、特に大泉学園のあたりって、おもしろいお店けっこうあるんです。「パティスリー・プラネッツ」。「ひらまつ」「イグレック」のパティスリーシェフを歴任した山本光二さんがこの地にオープンしたパティスリーで、大泉学園駅からさらにバスに乗るという交通不便な立地にもかかわらず大人気。今日紹介する「ブーランジェリー・ベー」。こちらは大泉学園駅から徒歩3分、とてもセンスの良い店構えのステキなブーランジェリー。ぼくはたいていのパンをおいしいおいしいと食べてしまうパン音痴なので評論は控えさせて頂きますが、「料理王国」の表紙を飾ったことがあると書けば、業界でどのように評価されているのかわかるというものです。ハード系のパンは本格派なのですが、写真のような菓子パンもあったりして、ショーケースを見ているだけでも楽しくなってしまいます。写真はあんぱん、ミルクパン、クリームパン。中でもこのクリームパンは大人気だそうで、香ばしく焼き色がついたパンと、卵の味が濃厚なクリームのマッチングが人気の秘密です。水3連休明けの水曜日、2日間働いただけですが翌日はまた休日といううれしいカレンダーだったので、夜遅くに友人を誘ってゴハンを食べに行きました。HAUS(アザブハウス)」に電話、こちらも朝まであいているレストランですが、「今日はお肉とか重めの食材がなくなってしまっていて...前菜だけならだいじょうぶなんですが」ということだったので、あきらめて広尾、その昔、「アロマフレスカ」があった場所のすぐ近くにヒッソリと店を構える「ラ・ピッチョリー・ド・ルル」へ。席に着いたのは24時半を回っていましたが、店内は7割がた埋まっている感じです。ぼくたちの後から、まだまだお客さんがやってきます。実はこのお店、ミシュランで星を獲った「シェ・トモ」が経営するビストロなのですが、今やそんな出自とは関係なく、このお店の雰囲気や料理、深夜まであいている使い勝手の良さで独自にお客さんのハートをガッチリつかんでいるようです。前菜は豚耳と生ハムのテリーヌ。豚耳のコリコリした食感がアクセントですが、かなりズシリとした重量感のある男性的なテリーヌです。山梨県産の野菜の盛合せ。写真だとボリューム感がわかりづらいのですが、30cm角の皿いっぱいに盛られた野菜が大迫力。深夜の胃袋に野菜の甘さが染みます。メインは鮟鱇と鶏肉、スパイシーなオマールのソースで。した弾力のある鮟鱇と、しっかりとした食感の鶏肉を楽しめます。甲殻類の香ばしい香りが食欲をそそりますが、こちらのお店は基本的にかなり塩味がキツめなので、(呑めませんが)ワインが欲しくなる味です。デセールはチョコレートのテリーヌを。濃厚に仕上げたチョコレートのテリーヌ、こちらをテーブルの上で完成させるという楽しいパフォーマンス。テリーヌの上に生クリーム、コーヒーのアイスクリームを乗せて、胡麻のクッキーやマカロンを盛りつけて出来上がり。想定外の大ボリュームでした。ワインもかなりマニアックなものを揃えているとのことなので、ワインお好きな方にオススメなお店です。火あまりテレビは観ないほうなのですが、テレビコマーシャルは大好きです。良くできたテレビコマーシャルって、立派なひとつの映像作品だと思います。最近いいな、って思ったのは。♪パン、パパパパン♪のインテルの「僕と彼女と彼女のパソコン」シリーズ。タレントさんに詳しくないので名前がわからないのですが、新米編集者役の男の子がとってもいい味だしていますね。いたぶ」って書いてあるので、これは千葉の小湊鐵道の里見駅じゃないですか。わたくしの実家も千葉県なのでそんな田舎田舎言わないでほしいのですが、映像を見る限りでは確かに(笑)。はい、LifeTeriaブログの時間です。長年ベルギーで仕事をしていた悪友が日本に帰ってきたので、新宿で帰国歓迎会?を開催しました。楽しかったのが写真のパフォーマンス。いわゆる「フランベ」の技法ですが、初めてコレを見たのは、僕がまだ小学生時代(ということはかなりの大昔)、土曜日にやっていたグラハム・カーの料理番組でした。バターたっぷりのフライパンにブランデーをドバッと投入して火を着けると盛大に火柱があがる...。食べたことの無い異国の料理に子ども心にウマそうだなあ、って思ったものです。今回の旅、二日目は軽井沢でランチを食べることにしていました。フレンチの名店「オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ」を訪問したときのことです。予約の時間に訪れると、先客がまだ食事中とのこと。したらわざわざ厨房から小沼康行シェフが出てきてくださって、もしよろしければ、お待ち頂く間、マネージャーに運転させて、ワインセラーまでご案内します、と。小沼シェフの愛車、ハリアーハイブリッドの後部座席におさまり、ワインセラーまで連れて行ってもらったという出来事がありました。実はそのワインセラーこそ、「ピレネー」の横に建つ建物だったのです。そのとき、次回はぜひ「ピレネー」にもお越し下さい、と声を掛けて頂いたのですが、今回訪問するまでに少し時間が経ってしまいました。初秋の連休中日の軽井沢。混まないはずはありません。いうか、予想以上というか、碓氷軽井沢インターで高速を降りると、すでにそこから大渋滞。予約の時間は12時から13時半。この日は午後からウェディングパーティがあるそうで、その準備のため13時半には退席しないといけません。無情にも長ーい車列はいっこうに動きません。うわー、これは「ピレネー」の予約をお断りして、他のレストランを探さないといけないかも...。ITコンサルタントがいます。別のクルマに乗っている件(くだん)のITコンサル氏に電話で指令を出します。くん(仮名)、チョイとiPadで軽井沢で今から入れるレストランを探してもらえないかな?すると...信号待ちのぼくのクルマに駆け寄るITコンサル氏。「これ、使えるようになっていますから」と手渡されたのは電源が入ったiPad。おーい、丸投げかーい。そんな笑える一幕もありながら、なんとか「ピレネー」に滑り込み、軽井沢ランチを堪能することができました。涼しい風が吹いてくるステキなテラス席のランチタイムは幸せのひと言につきます。軽井沢まで足を伸ばした甲斐がありました。水上でしばし散策して夕方、いよいよ宝川温泉へ。宝川温泉は水上温泉郷からさらに10km程度山あいに入ります。あたりが薄暗くなるころようやく「汪泉閣」に到着。温泉に来たからにはまずは温泉に入らないと。食事前のわずかな時間を狙って、露天風呂を目指します。建物が多く移動だけで夕飯前のいい運動になります。露天風呂は小さなものでも50畳、いちばん大きな「子宝の湯」は200畳。混浴♥いや、それが目的じゃないですよ(キッパリ)。ひとっ風呂浴びてお待ちかねの夕飯は山あいの宿だけに鱒やイトウなどの刺身、鮎の焼き物など川魚を中心に。いっても癖無くだれでも食べられるように調理されていますので、川魚苦手な方でもだいじょうぶかと。おもしろかったのはところてん。自分でところてん突き器を使ってところてんを作ります。〆めは五穀米のご飯と「熊汁」で。「熊汁」は熊の味噌汁。「豚」か「熊」の違いだけです。...けど、「熊」ですよねえ。実は「汪泉閣」、ペットにツキノワグマを飼っているんです。これ、まさかペットとして飼っている「モモタロウ」くんのファミリーじゃないですよね...?と確認すると、あれはペットですからそんなかわいそうなことしません。妙に納得したわれわれは熊汁を一口。