誰でも簡単に作れる本格居酒屋メニュー!市販のタレは糖質が高いので、手作りします。手羽中:好きなだけニンニク少々、醤油、ラカントS(カロリー0の甘味料)、焼酎、ゴマ1手羽中をボウルに入れ、塩とニンニクのすりおろしを入れて、よく手でもみ込みます2低~中温の油で手羽中をじっくり揚げます(手羽中に衣は付けません)3揚げる音が若干軽くなり、ほんのり色づいてきたらいったん取り出し、5分程度置きます(この時に余熱で中に火が通っていくのです)4この間に、小鍋に醤油・ラカントS、焼酎を入れて火にかけ、沸騰させます5揚げ油を高温に熱し、手羽中を戻します(要するに2度揚げというやつですね)こんがりきつね色に揚がったらOK6手羽中を一個ずつ取り出し、小鍋のたれにくぐらせて、すぐ取り出し、ゴマを振って完成!たっぷりの青野菜を添えて!(写真はクレソン)7冷蔵庫の中の揚げて美味しい素材もついでに揚げちゃおう♪(写真は蛸の唐揚げ。蛸に醤油をまぶした後、片栗粉をごく薄くはたいて中温で揚げるだけ)その他・コツ・カロリーなど揚げ過ぎると美味しさ半減なので、最初の揚げは低~中温で!この時完全に火を通す必要はありません。油から取りだした後、余熱で火が通るので大丈夫。レポートレシピを見本に料理をつくったらレポート写真をアップしよう!コメントを書くにはログインする必要があります。今日は告知(というほどの事でも無いですが)を。会員数:169,044人ラボNewsユーザQ&Aコミュ方法レシピ日記HOME。