たけだかおる洋菓子研究室。たけだかおるのブログ。料理家さん、お教室主宰の方などが通ってくださる少人数制お菓子教室主宰。こだわりのレシピとこだわりのメソッドでお菓子を作っています。レシピをお伝えするだけでなく、失敗の原因やなぜこの材料を使うのかなどを明確にレッスンしています。小田急線と田園都市線の間にある自宅でのレッスンです。♪お知らせ♪Facebookページではおもにイベントなどのお知らせをしています。インスタグラムはその日作ったお菓子をメインに更新中。ブログではレッスンで作ったものやお茶菓子、試作などの記録を書いています。2018年4月に「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」を出版しました。2020年02月05日レシピ掲載のお知らせです。ご無沙汰をしております💦いつもブログをご覧いただきありがとうございます。本日の読売新聞のくらしの食コーナーにチョコレートのレシピ2点が掲載されております❣️せっかくのバレンタイン。大事なお友だちや気になる方に作るならちゃんとした製菓材料で作りませんか?という提案を通していただきました💕チョコレートの中に入れる材料は、スーパーや製菓材料店で購入しやすいものを選びました。長年愛読している新聞に載せていただき、光栄です✨たくさんの方に作っていただけますように❣️レビューお待ちしています❣️https://www.amazon.co.jp/dp/4309287646/ref=cm_sw_r_cp_api_i_tUfFDbDRCAMVJ***現在外部でのレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年11月16日レッスンについてお知らせです。今朝は寒くてどうなるかと起床しましたが、日が昇ると暖かくなってきて気持ちの良い秋晴れです。久しぶりに自宅でお茶会をしました。いろんなお菓子をたくさん焼いて目の前でどんどん食べてもらうスタイル。こんなふうに美味しいと言って幸せな気持ちになって貰うことが、私にとって本当に幸せな事なのだなぁと再確認した一日でした。みんなで写真も撮れば良かったです💦あー。私のレシピを通じて皆さまのご家庭でも幸せな時間が持てることを心から願っています^_^さて、タイトルの件。2019年いっぱいと2020年2月までのレッスンは基本的にお休みとさせて頂きます。イベントなど再開時にはまたブログやインスタグラムでお知らせ致しますね。2019年は最初からプライベートがばたばたの年でした。(いや2年くらい?)少しゆっくりと色んなことを整えて、また新たにスタートできるように準備します。申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願い致します💕レビューお待ちしています❣️https://www.amazon.co.jp/dp/4309287646/ref=cm_sw_r_cp_api_i_tUfFDbDRCAMVJ***現在外部でのレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。新しい本が出ました!おはようございます。10月18日に(アマゾンサイト情報)新刊が出ました。なんだかめでたい感いっぱいです。実はこの本を作るまでが本当にー!!長い道のりだったのです。取り掛かってからが長かった〜、笑。本でやりたいことも載せたいレシピもすでに頭の中にあり、あとは勢いよく撮影して〜くらいの流れでスタートしたのですが、撮影がのびのびになったり、一番安心しておまかせできるアシスタントさんが撮影に参加できない事態になったり。今年に入り母の病状がだんだん悪くなり入退院を繰り返し。撮影の仕込みが全て終わったあとで救急に連れて行くことになり、入院させて早朝に自宅に戻って翌日そのまま撮影とか、汗。本当に本というカタチになるのかと不安になったり。それでも撮影が延びて時間ができたら、やはりこれもお伝えしたい!ということがどんどん増えていき(笑)結果として検証が増えました、爆。時間があったぶん、充分に内容を濃く深くふか〜くできたと思っています。正直なところ、これとこれの断面は見た目がどこが違うの?って撮影時に悩んだものもいくつか(爆)しかし、味が違うんです〜〜とカメラマンさんを困らせるww。見た目が一緒に見えても、味が違うというのは事実だし、作り方の違いで味がちがってくるんだよ、ということが伝えたかったのでそのままどっちがどっち?という比較写真も載せています。Aの作り方とBの作り方で、味が違うとわかったら、あとはそれをどうやって読み手の好みとして活用するか。そのための指針になる本になれば、この上もなく嬉しいです。末長く愛読していただけると、幸せです。https://www.amazon.co.jp/dp/4309287646/ref=cm_sw_r_cp_api_i_tUfFDbDRCAMVJ***現在外部でのレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。新刊のお知らせです!おはようございます。ブログ更新が遅れています。10月半ばに新刊が出ることになりました。一冊め以上にお伝えしたいことをぎゅっと詰め込んだ渾身の一冊になりました💕たくさんの方に手に取ってご愛用いただけると嬉しいです❣️よろしくお願いいたします!!️***現在外部でのレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年09月04日くらうまでレッスンをいたします。更新していない告知ブログになってしまっております、汗。秋らしい日も少し増えてきましたね。【受付終了しました】10月5日(土曜日)に下北沢から徒歩2分の「くらうましもきた」でグループレッスンをいたします。グーグルフォームからお申し込みください。*グーグルフォームへ飛びます****現在外部でのレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年05月27日グループレッスンのご案内です。バターマニアの洋菓子研究家たけだかおるです。5月だというのに、気温が急にあがりそれでもがんがんオーブンを使っているので、すでにエアコンのお世話になっております^^;またしても更新が途切れたあげくにお知らせです💦しもきたくらうまで6月18日(火曜日)にグループレッスンを開催します。世田谷区代田5-35-26下記のグーグルフォームからお申し込みください。https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf6xs_vsdVGW59YdswoHwqkpsUzFYP-95C-TcjF569h-NBE1A/viewform?usp=send_formデモンストレーション形式でのレッスンです。生地のまとめ方にポイントがある「厚焼きバターサブレ」を作ります。まとめ方を変えて作ったバターサブレの食べ比べもご用意しております。レッスンのあとはお茶をしながら質問などお受けします。別途ご用意したお菓子をお出し致します。みなさまのご参加を心よりおまちしております。T)そこで体制を整えて、レッスンの形態についても考え直すことにしました。自宅レッスンの新規お申し込みは、現在ストップさせていただいております。詳細が決まりましたらまたお知らせ致します。みなさま、どうぞよろしくお願い致します。***現在外部でのレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年04月25日GWにくらうましもきたにて焼き菓子販売をいたします。おはようございます😃バターオタクの洋菓子研究家たけだかおるです^_^令和に改元する実感がまだあまりありません💦いよいよ3つの元号を生きたオンナになってしまいますw「くらうましもきた」でゴールデンウィークに私のお菓子の販売をいたします。作る数に限りがありますので、一部は予約販売とさせていただきます。当日ご予約なしで買えるお菓子もご用意しますが、こちらも数量限定になります。世田谷区代田5-35-26下記のグーグルフォームからお申し込みください。https://forms.gle/qwTUyfZKMWbGNoW3AくらうまではGWにイベントが目白押しです。お越しくださいませ^_^くらうましもきたのレンタルキッチンでは、今後は私のレッスンも予定しています。先月は初回のデモレッスンをしました。T)そこで体制を整えて、レッスンの形態についても考え直すことにしました。自宅レッスンの新規お申し込みは、現在ストップさせていただいております。詳細が決まりましたらまたお知らせ致します。みなさま、どうぞよろしくお願い致します。***現在外部でのレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年04月01日くらうましもきたでお菓子販売をします。洋菓子研究家バターマニアのたけだかおるです。気がつくと4月になってしまいました、笑。下北沢駅から徒歩2分の場所に「くらうましもきた」が完成し、先日はレセプションパーティーが開かれました。きた」は料理研究家のヤミーさんがレンタルキッチン部分をプロデュースしたイベントスペースです。https://ameblo.jp/3stepcooking/入り口にはグリーンギャラリーがあり、ことみどり主宰の山口あこさんのグリーンが販売されます。4月5日には店内にティースタンドが営業を開始して、全体のグランドオープンとなります。世田谷区代田5-35-26その「くらうましもきた」グランドオープンに合わせて私のお菓子の販売をいたします。数量限定でお出しするため、予約販売とさせていただきます。時間が合えば、焼きたての厚焼きバターサブレをお出しできます。下記のグーグルフォームからお申し込みください。https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdegncifIdvZfZ2ZzQoUyUiKOnh7KCbiSAcaQoF_dPyWLKCRg/viewform?usp=sf_link宜しくお願いいたします^^レンタルキッチンでは、今後は私のレッスンも予定しています。先日は初回のデモレッスンをしました(それはまた後日書く予定)生産者さんと料理家をつないでいく場でもあり、下北沢の方がそこにどんどん加わっていく未来図を描いている素敵は場所です。T)体制を整えて、レッスンの形態についても考え直すことにしました。詳細が決まりましたらまたお知らせ致します。みなさま、どうぞよろしくお願い致します。***現在外部でのレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年03月26日コトラボさんでレッスンでした。先週の土曜はコトラボ阿佐ヶ谷さんで、レッスンでした!なんと本当に久しぶりの実習レッスンです。焼きたてのフィナンシェがいかに美味しいか!を体験していただきたくて、焼きたてと前日に焼いたものを食べ比べていただきました。みなさまからも楽しかった!わかりやすかった!と言っていただき、ひと安心しました💕アンケートにもたくさん感想を書いてくださり、またレッスンをしてくださいと書いてくださったり。ありがたくて嬉しすぎる一日でした。外部でのレッスンは、今年は「くらうましもきた」でも予定しています。4月5日にはくらうまカフェスペースで、念願の焼き菓子販売も予定しています。世田谷区代田5-35-26自宅レッスンにつきまして。T)体制を整えて、レッスンの形態についても考え直すことになります。詳細が決まりましたらまたお知らせ致します。みなさま、どうぞよろしくお願い致します。***現在外部でのレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年03月03日ファーブルトンを焼きましたこんにちは。洋菓子研究家のたけだかおるです。ひな祭りなのに、すっかり焼き菓子ざんまいで季節感がゼロです。このところ連日焼いているファーブルトン。「ブルターニュのおかゆ」という名前のお菓子です。生地のもちもち感が好きでたびたび作っています。焼きたては大きく膨らんだあとは沈んできます。2分の場所に新しく2019年4月にオープンするイベントスペース「くらうましもきた」にてデモンストレーションレッスンを開催します。人気の「フィナンシェショコラ」です。焼きたてのフィナンシェショコラは表面がかりっとしていて中がふんわりとしていてフィナンシェの概念を変えるお菓子です。長年のレッスンの中でも生徒さんの復習率がても高いレシピです!デモンストレーションのあとは、作った焼きたてのフィナンシェと一緒に事前に作っておいたお菓子をお出ししてティータイム。フィナンシェの食べ比べも予定しています^(^^)お茶の時間を楽しみにしてレッスンにご参加の方も多いです^^お茶をしながらレッスンを振り返って質問をお受けします。FBのイベントコメント欄に参加希望の旨をご記入お願いいたします。参加ボタンを押してください。徒歩2分、京王井の頭線西口より徒歩2分。お振込み先をお申し込み確定後にご連絡いたします。*お申し込み後のキャンセルにつきまして。3〜2日前にご連絡の場合は参加費の50%、前日当日にご連絡の場合はレッスン費の全額をキャンセル料とさせていただきます。代理の方のご参加は可能です。その際は必ず代理でご参加の方のお名前、ご連絡先をお知らせください。参加ボタンを押したあとFBページにコメントを書いてください。*FBから申し込みができない方は、インスタグラムからDMでお申し込みください。*お申し込みの際に、お名前とご連絡先をお伺いいたします。*持ち物は筆記用具、必要な方はカメラをお持ちください。*終了時間は延長になる場合があります。時間の余裕をもってご参加下さい。***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。下北沢「くらうましもきた」でレッスンをします。おはようございます😃バレンタインらしいお菓子をアップしないままバレンタインも終わってしまいました(^◇^;)下北沢駅徒歩2分の場所に新しく2019年4月にオープンするイベントスペース「くらうましもきた」にてデモンストレーションレッスンを開催します。人気の「フィナンシェショコラ」です。焼きたてのフィナンシェショコラは表面がかりっとしていて中がふんわりとしていてフィナンシェの概念を変えるお菓子です。長年のレッスンの中でも生徒さんの復習率がとても高いレシピです!デモンストレーションのあとは、作った焼きたてのフィナンシェと一緒に事前に作っておいたお菓子をお出ししてティータイム。フィナンシェの食べ比べも予定しています^(^^)お茶の時間を楽しみにしてレッスンにご参加の方も多いです^^お茶をしながらレッスンを振り返って質問をお受けします。FBのイベントコメント欄に参加希望の旨をご記入お願いいたします。参加ボタンを押してください。徒歩2分、京王井の頭線西口より徒歩2分。お振込み先をお申し込み確定後にご連絡いたします。*お申し込み後のキャンセルにつきまして。3〜2日前にご連絡の場合は参加費の50%、前日当日にご連絡の場合はレッスン費の全額をキャンセル料とさせていただきます。代理の方のご参加は可能です。その際は必ず代理でご参加の方のお名前、ご連絡先をお知らせください。参加ボタンを押したあとFBページにコメントを書いてください。*FBから申し込みができない方は、インスタグラムからDMでお申し込みください。*お申し込みの際に、お名前とご連絡先をお伺いいたします。*持ち物は筆記用具、必要な方はカメラをお持ちください。*終了時間は延長になる場合があります。時間の余裕をもってご参加下さい。***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年02月02日ロッシェのレシピを公開しました。おはようございます😃インフルエンザが怖くてキッチンにこもる比率がますます高くなってきました、笑。さんで、連載中の記事が更新されました!2月になり、バレンタイン❣️ということで、ロッシェ(クランチチョコ)のご紹介です。こちらより!https://www.gnavi.co.jp/dressing/article/22150/さて、このまん丸なカタチはどうやって??製菓道具でも、このカタチのチョコモールドは見たことがありません。思いついたとき、思わずガッツポーズしたくらいです、笑。記事をご覧ください💕この道具ならでは!のメリットがあるんです^_^みなさま。作ってみてください❣️***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年01月29日3月にコトラボさんでレッスンします。こんにちは😃今年になってブログ更新を頑張りますと言った次の更新が今日。いや、頑張りたいと思っています💦ブログのみ見てくださっている生徒さんもいらっしゃるので。3月23日土曜日に阿佐ヶ谷にあるコトラボさんでレッスンをいたします。【キャンセル待ちになりました❣️】ありがとうございます!!️https://www.coto-lab.com/詳細はこちら。皆さまのご参加をお待ちしております^_^***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2019年01月09日シュトーレン食べ比べこんにちは!早くも新年二回めの更新です(威張れる事ではない、笑)ドイツ・フランスのこともブログに書き切れないまま、年末のことを書きたいと思います。クリスマスが終わってすぐに自宅でドイツとフランスのシュトーレンを食べ比べました。旅行中にも食べ比べをしましたが、こちらはその時に食べなかったものも。マンデルシュトーレン。ストレールのシュトーレン。ドイツのベッカライクラウゼ。上がエミールライマン。(日本で購入可)断面図ベッカライクラウゼエミールライマンストレール断面から見るだけでも質感の違いがわかります。クロイツカムで購入した種類が違うシュトーレンはドイツ旅行中に食べ比べをしました。バウムクーヘンも混じってますがw各地のシュトーレンを食べ歩くには至らず、言い切ることは出来ませんが、総じてスパイスは控えめ。お酒も強くはありませんでした。生地感はほろほろ崩れるタイプもあり、粉の違いも感じました。ドイツのシュトーレンのなかでも有名な「ドレスデナーシュトーレン」と認定されるには配合比率や技術面に厳しい基準があるそうです。日本のそれはかなり自由度が高い別もの、という感想に至りました。ちなみにサイズは3キロなどが店頭に山と積み上げられていたりしました。ホントに全部売れるのかしら💦などと。ドイツ旅行記はゆっくりですが、まだ続きます。***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。新年あけましておめでとうございます。遅くなりましたが、新年あけましておめでとうございます^^今年もゆるゆる更新の予感しかしませんが、何卒よろしくお願いいたします。年末にご依頼で作ったシュークリーム(と同じものを別の時に作ったやつ、ややこしいw)クリスマスの日にオーブンが不調になったのですが、メーカーに問い合わせたら不具合の理由がわかりあっさり解決!うかれてその勢いで掃除を始めたら、転倒してしまってキッチンの床で顔を強打してしまいました💦しばらくのあいだ腫れてオバQ状態だったのですが、ようやく抜糸。年始からは、怪我のため?できなかった掃除をちょこちょこと。お菓子も焼いたりしてようやく日常生活が戻ってきました。打った膝はまだ痛いー💦2018年は本の出版に始まり、コトラボさんでのレッスンや連載を続けているぐるなびdressingさんでの記事が人気ランキング5位内に2つもレシピが入ったり、雑誌のお仕事ではクックパッドプラスさんで特集4Pも組んでいただいたり、産経新聞で著書のことを取り上げて頂いたりと本当に感謝の一年でした。今年もレッスンやイベントも色々と計画していきたいと思いますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。さしあたってはブログ更新を頑張らないと、汗。***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2018年12月24日クイジナートのハンドブレンダーでイチゴムースを作りました。こんにちは😃クリスマスですねぇ。ドイツ旅行でクリスマスムードはお腹いっぱいな気分となり、すっかり来年のお仕事モードですwクイジナート×レシピブログさんのモニターコラボ企画に当選しました。お菓子に使うハンドミキサーはずっと別のメーカーのを使っていますが、とっくに廃番になったものなのです。おススメを探しているところに舞い込んだモニターに飛びつきました、笑。マルチハンドブレンダー」。今回はこちらのアタッチメントを使用。なんと本体は右手のスリムなやつです。イチゴをピュレにします。取り扱い説明書には、生クリームは専用カップで泡立てることを推奨してありました。深めのボウルでも可と、書いてあります。少量、1番弱いスピードでも結構飛び散ります、笑。そのぶん泡立ちはかなり早い。クイジナートさんは元々ハンドミキサーも持っていてかなりパワーがあることは知っていましたが、今回改めてそれを実感しました。◎下準備イチゴを薄く輪切りにしてグラスに貼り付けておく。(氷水に当ててビーターで緩めに立てる)1)イチゴをブレンダーにかけてピュレにする。190gを取り分けておく。2)生クリームとグラニュー糖を合わせて、泡だてる。3)板ゼラチンの水気を切って小さいボウルに取り、湯煎で溶かす。4)溶かした板ゼラチンにイチゴピュレの一部を加えてなじませてから残りのピュレに戻す。5)あわ立てておいた生クリームと4)を手早く合わせる。6)グラスに等分する。(氷水で戻しておく)1)いちごと、フランボワーズ、グラニュー糖を合わせて電子レンジにかける。とろみがついたら板ゼラチンの水気をきって加える。2)粗熱を取ってから固まったムースの上に適量を流す。(緩めなので、持ち運ぶ時はゼラチンを増やす)レッスンでも人気のイチゴムースをグラス仕立てにしました^_^***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2018年12月22日ドイツのクリスマスマーケットを巡ってきました(1)こんばんは。クリスマス前の三連休ですね。年末から年明けの予定が変更になり、気持ちゆっくりした週末になりそうです。11月末から先週までドイツとフランスに行ってきました。テーマはクリスマスマーケットを巡る旅!メンバーはそれぞれ自分の乗りたい航空会社を使い、フランクフルト国際空港で集合しました。集合初日から、ドイツ版新幹線(ICE)が故障して人生初の線路に降りて列車に乗り換え!宿への到着が3時間遅れるなど驚く体験で幕開けです。宿に荷物を置いたら、そのままクリスマスマーケットへ。エスリンゲンという小さな街まで電車で行きました。エスリンゲンのマーケットは現代ゾーン?と中世ゾーン?に分かれていて、まるで素敵なアトラクションに迷い込んだよう。マーケットを覗いて初日は終了。いま思い出してブログに書いていても、夢を見ていたかのような旅でした。翌日からの旅もまだ続きます^_^現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。さんにショートケーキのレシピをアップしました。気がつくと12月も半ばを過ぎてしまいました。ヨーロッパのクリスマスを体験したくて、ドイツとフランスに行ってきました。さんにショートケーキのレシピをアップしていただきました。https://www.gnavi.co.jp/dressing/article/22019/ショートケーキは書籍にも載せていますが、少しバージョン違いです。今回もいつもの撮影メンバーで、和気あいあいとした撮影でした。よかったらぜひご覧ください❣️クリスマスにぜひ作ってみてくださいね。現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2018年11月25日ラジオに出演しました。寒さが増してきて焼き菓子が美味しい季節になりました。(一年中焼いてますがw)すでにだいぶ前に放送されていて終わった後のお知らせですが、ラジオに出演しました。FM「ピートのふしぎなガレージ」です。*記事はこちらから飛べます*生放送ではなく、事前に収録に行きました。他にもプリンに詳しい方がプリンについて熱く語る回でした。私は自宅で美味しいプリンを作るには・・・ということでお話しさせていただきました。おうちで美味しいプリンを作るには?その答えはとてもシンプルなのですwえー?それ??というお声も頂きましたけど。プリンのようにシンプルなものを作るときに大事なコトについて話をしております。シンプルな、という共通点ではクッキーなどにも通じることなんですけれど。よかったらご覧ください現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2018年11月21日コトラボさんレッスン終了しました。おはようございます😃だんだんと寒さが増してきました。撮影さくらいしょうこさん。阿佐ヶ谷にあるコトラボさんでのレッスンが終了しました。18名満席のご参加ありがとうございます!遠くは広島からわざわざ!と言ってくださる方もいらっしゃって本を持ってます!と言ったお声も聞けて感激の一日でした。レッスンではバターケーキ4種類の食べ比べをしました。国産バター4種類も小さく切って味比べをしていただきました。デモンストレーションでは、基本のバターケーキを作りました。生地を混ぜるときの手ごたえを実際に感じていただけるよい機会になったかと思います。外部でのレッスンは自宅レッスンとはまた違う楽しさがあって嬉しいです。年内のレッスンはもうお受けできないので、来年また色々と企画できればと思います。現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2018年11月10日クックパッドプラス12月号に掲載されています。テイストのスタイリングが可愛かったです💕4ページなので、読みごたえあります❣️ぜひ手にとってご覧ください。***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2018年09月28日11月18日にコトラボさんでレッスンします。日帰りで札幌に来ています。11月18日にコトラボ@阿佐ヶ谷さんでレッスンをいたします。書籍の中でご紹介しているバターケーキ。乳化がなかなかハードルが高いようで、たまにコメントやご質問メールをいただきます。→キャンセル待ちになりました💕ありがとうございます😊***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2018年09月17日タルトグリオットピスターシュをレッスンしています。おはようございます😃またしても今月2回めの更新になってしまいました(^◇^;)お知らせばかりじゃ面白くないブログになってしまう💦と思いつつ。今月のレッスンはタルトグリオットピスターシュです❣️さくさくクランブルがめちゃ美味しい✨と言っていただいてます💕すでにタルトを受講済みの方は別メニューをご相談の上で。マンツーマンレッスンは1月以降のお約束をお受けしております。→募集開始しましたらお知らせいたします。***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2018年09月04日レシピブログさんにてキッチンをご紹介いただいています。こんにちは😃うっかりやっぱりブログ更新が滞ってしまいました💦気がつけば8月終わっていた感じ!インスタグラムには投稿しているのに何故(>_<)少し前に焼いたマドレーヌ型のフィナンシェ。焼いていて、どれがいつのかわからなくなってきました、笑。【お知らせ】レシピブログさん暮らしのアンテナにて我が家のキッチンをご紹介いただいています!すでに記事は2回目が公開されています(^◇^;)こちらより。http://www.recipe-blog.jp/antenna/109056***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet2018年08月13日レモンのマドレーヌを焼きました。今日もブログを読んで下さってありがとうございますお盆休みのみなさまも多い時期かと思いますが、我が家も家族が在宅する時間が長いため、レッスンはお休みです。その代わり試作が続く〜!の日々です。懐かしいレシピを引っ張り出して来てレモンのマドレーヌを焼きました。そのレシピで作っている時は、これがベスト!と思って焼いたり作ったりしますが、やはり時の経過と共に少し好みも変わるのでときどきいろんなレシピの見直しをしています。型は新しく入手した小さなホタテ型のもの。サイズが小さいと、ついつい何個も食べてしまいます。ムスメが「食べる手を止められない!鈴カステラ状態、笑」と言いつつ食べていました^_^***現在グループレッスンについては、FBページをチェックしていただくとイベント形式でお知らせしています。FBページにいいね!をしていただくと更新情報のお知らせがいくようになります。FBページもご覧ください❣たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。かおるhttp://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286792/たけだかおる洋菓子研究室FBページはこちらから。ご訪問いつもありがとうございます。Tweet12345...次のページ>>|お仕事のご依頼・レッスンのお申し込みなどメールはこちらからお願い致します。(1)最新記事(画像付)レシピ掲載のお知らせです。レッスンについてお知らせです。新しい本が出ました!新刊のお知らせです!くらうまでレッスンをいたします。グループレッスンのご案内です。GWにくらうましもきたにて焼き菓子販売をいたします。くらうましもきたでお菓子販売をします。コトラボさんでレッスンでした。CANDYこうばしい日々。不定期更新ブログ♪オットネタのブログです。