寿司玄|鯖寿司、穴子寿司のお取り寄せ・通販サイト店名は「寿司玄」ですが、お寿司だけでなく、四季を感じていただける伝統的な京料理やこだわりの創作料理で、足を運んでくださるお客様をおもてなし致しております。敷居の高い京料理や和食を、気軽に立ち寄っていただけるお店で楽しんでいただきたい。私たち「寿司玄」は、料理やお店づくりにそんな想いを込めています。その季節の一番おいしいものを、おいしく味わっていただくこと。日本人が、そして京都の人々が古くから大切にしてきたそんな「食の贅沢」を楽しんでいただくために、その季節でしか出会うことのできない味わいをご用意しております。京都・高野にお店があります。高野のある京都市左京区は、古くは福井小浜から京都出町柳まで続く「鯖街道」の終着点として栄えました。「寿司玄」もその文化を受け継いで、鯖寿司をお作りしています。風景や町の静けさに感銘を受けられます。町の情緒を演出していました。世界文化遺産に登録されている下鴨神社も近くにあります。静かにゆっくり流れる時間をお楽しみいただければ幸いです。京・高野の“隠れ家”は、いつでもお客様を温かくお迎え致します。四方を山に囲まれている京都は古くから新鮮な海産物が手に入りにくく、それが京風のお寿司という文化を育んできました。江戸前のお寿司といえば、いわゆる握り寿司のことを指します。新鮮なまま握り寿司にして食べるという文化です。その一方、京都では、いわゆる箱寿司や巻き寿司などのような保存のきくお寿司の文化が発展しました。鰹(かつお)と昆布のきいた熱い煮汁でご飯を炊くという伝統的な製法は「湯炊き飯」と呼ばれ、京風寿司独特の味わいを醸し出しています。京風のお寿司は単なる保存食ではなく、食べる頃にもっともおいしくなるように作られており、時間の流れを楽しむという京都の奥深い食文化を感じさせる料理なのです。「寿司玄」では、伝統的な京風のお寿司をはじめ、新鮮なネタによる握り寿司を、季節ごとに厳選した素材を用いてお召し上がりいただいております。「寿司玄」ではお寿司以外にも、四季折々の食材や京野菜を使った京料理をお出ししております。味だけでなく、その食材の持つ色や香りも楽しめる「季節の京料理」は、常連のお客様にも好評です。季節によって表情を変えるのは、高野周辺の自然だけではありません。高野にお越しの際は、「寿司玄」の季節の料理もぜひご堪能ください。おいしいお料理に欠かせないのが、おいしいお酒です。「寿司玄」にはお酒がお好きな方にご満足いただけるよう、豊富な品揃えの日本酒や焼酎をご用意しております。森伊蔵や赤霧島など、入手が困難なお酒も多数ご用意しておりますので、おいしいお料理のお供としてお楽しみください。特上3670円(税込)伝統的な京風のお寿司と新鮮なネタによる握り寿司です。上にぎり2600円(税込)・にぎり1700円(税込)その他、お好きなネタを1貫からご注文頂けます。時価(目安660円/貫〜税込)注文を頂いてから焼き上げ、出来たてをお召し上がり頂けます。990円(税込)北海道産の生筋子から卵を一粒一粒丁寧にはずし、秘伝の自家製醤油タレに漬け込みました。葉の入った季節の一品。2450円(税込)〜当店で女性のお客様に大人気のコラーゲンたっぷりのすっぽん鍋。1760円(税込)〜自家製の醤油タレでじっくりと蒸しあげた一品。1100円(税込)高知産の生姜がアクセントになった人気の一品。隠し味の生クリームがまろやな味わいに。目安1100円(税込)〜仕入れ状況により、入荷がない場合が御座います。その他、多彩な季節の一品料理をご用意しております。440円(税込)ブランデーの効いた濃厚な甘みがお酒好きの方にも好評。寿司職人が作る自家製の逸品。6600円(税込)〜コース例〜付き出し・握り10〜12貫・細巻・赤だしご予約頂ければ幸いです。※3営業日前迄に要予約ご予算に合わせてお作り致します。慶事・仏事のおもてなしや宴会のお席にご利用下さい。ショッピング)|よくある質問|店舗案内||お知らせ|お問い合わせ|ご利用規約||特定商取引法に基づく表記|お買い物方法||個人情報保護方針|お買い物カゴ|大阪、京都、神戸のホームページ制作、ホームページ作成お買い物をするならAIモール。