海老団子のフカヒレスープ仕立て。こちらも彩りがきれい。やさしい味で胃をリセット。自家製緑の豆板醤のソース。した豚肉と辛味のソースで、ライトなお肉料理に仕上がっています。コースの品数もそこそこあるので、食べ疲れさせないバランス感覚もお見事。ここで巨大な麻婆豆腐登場。これは写真に撮りたくなりますね。このあと取り分けてくださいました。〆のごはんは、中華ちまき。フルーツガーリックのピュレをアクセントにきかせたピータンのアイスとかぼちゃの泡。これ、すごく美味しかったです。中華のデザートってあんまり期待できないことも多いけど、中華らしさもありつつ新しさもあって、とてもよかった。田村シェフは最後まで期待以上の美味しさを返してくれる。最後にサプライズで、メゾンジブレーの江森シェフよりアントルメグラッセのプレゼント。先日、試食会でいただいた西表島ピーチパインのジェラートでできたアイスケーキ。店内一杯の人数のお客さんを迎えながら、待ちのストレスなく料理が提供され、ドリンクの提供やサービスもスムーズ。シェフの料理はもちろんですが、チーム力、サービス力の高さにも改めて感動した夜でした。移転先はまだ公表されていませんが、ご多忙な田村シェフ、少し充電期間をとって、またパワーアップして戻ってきてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新店は、マニアックな湖南料理!神田「味坊」を筆頭に、マニアックな中国料理を提供して人気の味坊グループ。最新店舗の「香辣里(シャンラーリー)」は、中国の湖南料理がコンセプト。三茶の駅前というアクセスのよさも素敵。昨年12月、田村シェフの新店舗が外苑前に誕生。チームシェフの皆さんと、ランチに伺いました。