分はじめてまるで料亭の焼き魚みたい!ちょっとしたひと手間で、庶民の味方、あじがごちそうに変身しちゃいます。ここで覚えたいのは、魚の下処理と「化粧塩」。下ごしらえキレイ!絶賛あじの塩焼きレモンは2等分のくし型切りにする。好みで青じそのせん切りなどでも美味。作り方キレイ!絶賛あじの塩焼き1あじは尾から頭に向かって包丁の刃を垂直にすべらせ、うろこを取る。尾から表面の固いうろこ(ぜいご)を削ぎ取る。表面のぬめりを洗い流し、キッチンペーパーで水けをふく。えらを手で引いて取り除き、胸びれの下に見えないように包丁で切り込みを入れ、水を張ったボウルの中で内臓を取り出す。えらに残った血合いもしっかり洗い流し、キッチンペーパーで水けをよくふく。21の頭を左向きにしてまな板に置き、腹に十字の飾り包丁を入れる。尾びれ、胸びれにたっぷり塩(化粧塩)をまぶし付け、両面全体に塩を軽くふる。3魚焼きグリルに2を同じ向きに置き、強火で焼く。表面にこんがり焼き色が付いたら皿に盛り、レモンや青じそを添える。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。