|2015年01月30日サシ飲み昨日は私、田代はお休みをいただきました。昨日からマッチャンが冬休みを利用してバリへ旅立ちました。マッチャンが帰ってくると、今度は大村男爵がアメリカへと旅立ちます。HOPMAN主力の二人が交代で長期間抜けるので、2月の半ばまでちょっとハードな毎日になりそうです。そんなこんなで昨日は貴重な休みだったわけですが、同い年の某ブルワーさんとサシ飲みに出かけました。5時間以上語り合いました。なんだかんだでブルワーさんと一緒に飲む機会は多々あるけど、二人きりでこんなにじっくり話せることはなかなかないので、嬉しかったです。良い刺激にもなりました。ブルワーさんの熱い思いを表現できるよう、HOPMAN/一房一献をより良いお店にしていかねば。-どんなスタイルにしようかと半年以上考えましたが、やっぱりぼくらはIPAなのです。数えてみたら、今回がちょうど十番目のIPA。いうわけで、「其の十」です。「いままでにないIPAにしたい。それも、出来れば日本ならではの。」と思ってつくりました。自家栽培の美山錦使用で、色は、やや緑がかった印象の淡いブロンド。四種類のアメリカンホップをつかったのですが、レモンやパッションフルーツを思わせる爽やかな香り。アルコール度数7.5%、IBUは75。2」って名前しようかとも思いました!?)なのですが、ほとんど度数を感じないくらいの印象。飲めちゃうんですが、スピード注意。した飲み口と、華やかなホップ、きれいな苦み。iPAでイメージする、こってりした料理というよりも、白ワインとかを合わせるような場面の方が相性いいかもしれません。和食と一緒でもいける、新しいインペリアルIPAって感じに仕上がったのでは?HOPMAN初登場です。御賞味ください!本日のフードメニューも多種多様。