昇』落合シェフのレッスン、5か月ぶりに開催いたします。喜川で修業され料理長を経て独立した、素晴らしい経歴を持つシェフ。今回しっかりと出汁の引き方からご紹介していただきます。基本の和食を学びたい方には是非お勧めのレッスンです。今回もこの時期、旬をむかえる食材を使って豪華メニュー5品のレッスンをしていただきます。出しの引き方をしっかりと学びます。メニューは、メインの牡蠣のおかき揚げ・あおさの汁もの・酢ものは辛子酢味噌を作って、新若布と明石ダコにかけて・八尾若ごぼうの炒め浸し。全て実習でレッスンしていただく、いつもより30分長めのかなり豪華なレッスンをご用意しました!プランナー一押しの和食レッスンです。※チラシと時間が異なりますのでご注意ください。喜川で修業された、素晴らしいシェフ。今回しっかりと出汁の引き方からご紹介していただきます。1.『基本のおだし』(デモンストレーション)出しの取り方を、試飲をしていただきながらしっかり学び、味わっていただきます。2.『蛤しんじょうと筍のアオサ汁』(実習)出しの味をしっかり学び、この時期に美味しい食材と共に実習していただきます。~八朔ドレッシングとともに~』(実習)牡蠣フライはお家でも作ることはあると思いますが、おかきの衣を使った揚げ物です。牡蠣を香ばしくジューシーに揚げていただきます。八朔(ハッサク)のさっぱりとした自家製ドレッシングが相性ピッタリ、おすすめの一品です。4.『鴨と葱のクワ焼き丼』(実習)鴨と葱はまさに黄金コンビ!!その2種類の食材を丼(照り焼き)にして召し上がっていただきます。5.『若牛蒡と海老雑魚の炒め浸し』(実習)この時期八尾の若ごぼう(大阪野菜)がスーパーに並びますが、美味しく炒め浸しにして海老雑魚と共に仕上げます。6.『新若布と明石の蛸の辛子酢味噌かけ』(実習)これも旬もの、新若布と蛸の酢の物。今回は美味しい辛子酢味噌を教えていただきます。他にもこの辛子酢味噌の使い方もご紹介いたします。◆レッスンの流れ1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。2.シェフと一緒にお料理の実習・デモを行います。3.シェフ(デモ)・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。料理長を任された後、独立して2016年11月1日にオープン。「始末の心を守る」浪速割烹の真髄をこころゆくまで堪能できる、もうすでに予約が取れない名店に。目で見て、舌で味わい、心から愉しめ、雰囲気・お料理も抜群のお店です。※チラシと時間が異なりますのでご注意ください。※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカードでのお支払いとなります。※現在ご利用可能なクレジットカードは、VISA・MasterCard・JCB・AMEXとなります。ご用意いただくものはございません。※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。2020年2月5日(水)より発生します。イベント・レッスン日の2日前までお申込みできます。注意事項*遅刻について遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。*キャンセルについてキャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。*イベント・レッスン開催について定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。※併設のベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の場合は、公園側入り口が閉まっておりますので、東側の入り口階段よりお入りください。