黒ニンニクは発酵黒ニンニクまたは高齢黒ニンニクとも言われています。肌は黒くなく、ちょうど内側の丁子です。普通の生のニンニクはまばゆいものではなく、ゆっくりと焼いたニンニクのような甘くて甘い味をしています。いくつかは、甘草またはバルサミコ酢に味を比較します。どんなニンニクの匂いもなくなった。ニンニクはその中の糖分から噛み固めて粘りがあります。人工着色またはフレーバーを必要としない。発酵はメラノイジンを生成し、これを黒くする。全黒のニンニクの他に黒いガリックの様々な種類:黒のニンニクを剥がし、ソロ黒のガーリック、黒のニンニクのペーストなど。