それぞれ前日を指し、一年に4日ありました。中でも立春の先日は、冬から春に変わる一年の始まりの重要な日とされ、現在ではこの日を節分とするようになりました。季節の変わり目の邪気を祓うため、豆まきをしたり、恵方巻きを食べたりします。願って飲む縁起物です。昆布はよろこぶ、梅干しはおめでたい松竹梅の梅、豆はまめまめしく働くという意味が込められています。豆まこ後には、年の数や、年の数より1つ多く豆を食べる習わしがありますが、その代わりに、福茶を飲めば同じ縁起を担えるともいわれています。今年は体も温まる福茶を飲んでみてはいかがでしょうか。方』1鍋に材料の水と昆布を入れて15分ほどおく。昆布がやわらかくなったら取り出し、細長く切って結び目を作る。鍋に戻し入れてひと煮立ちさせる。2フライパンに大豆を入れて中火にかけ、軽く色づくまで1分ほどから炒りする。3器に1の昆布、2、梅干しを入れて、熱々の1を注ぎ、粉山椒をふる。『作り方』1ごはんにAを混ぜ、あら熱を取る。2まぐろ、サーモン、チーズは1cm角、長さ18cmの棒状のものをそれぞれ4本作る。きゅうりは縦に4等分に切る。リーフレタスは軸を取って半分にちぎる。3巻きすに焼きのり1枚を縦長に置き、向こう側を3~4cm空けて1の1/4量を広げる。手前にリーフレタス1枚分を敷き、サーモン、チーズを1本ずつ並べ、その上にきゅうり、まぐろを1本ずつのせ、手前から巻く。同様にしてあと3本作る。