調べてみたらメジカ(別名ソウダガツオ)から作られた魚の節で鰹節よりもコクのあるだしが出て香りも濃厚という説明がありました。昔ながらの製法で人の手によりとても丁寧に作られているそうです。自然本来の味だというのも安心で贅沢で嬉しいポイント。2週間寝かせることで、この宗田節の香りが醤油に移り美味しいだし醤油になるそうで、半分くらい使ったら醤油をつぎ足して約1年間使えるんですって。最後は、中の節を取り出して食べることもできるという最後の最後まで楽しめるんですね。私はこちらの醤油を入れました。今は冷蔵庫で眠っています。体を気遣う方への贈り物とかまもなく来る母の日、父の日の贈り物なんかにもいいと思います。本当に素敵なプレゼントをありがとうございます。@live_grow北欧旅の写真や新商品のご紹介をしています。