ラクレットみんなみすべくきたすべく「梅(うめ)遠近(おちこち)南(みんなみ)すべく北(きた)すべく」(蕪村)のように、あちこちどこに行こうか迷いながら、長めのつぶやき書いてみます。(Tue)瑞西2017(承前)もともと、スーパーで売っているような日本製の大量生産チーズを、卵料理にいれたり、ピザに載せたりというような、食べ方しか、できなかったチーズ。売ってもらった出来立てナチュラルクリームの優しい味を知ってから、今までよりもチーズが楽しめるようになりました。チーズの名前でもあるグリュイエールで、チーズ料理!と考えました。本場でラクレット・・・(食べたことがなかったのです。映像で見たり、食べた人の話を聞いたり・・・「初めは熱くていいけど、冷めてくると硬くなるし...ジャガイモだけだし・・・・」と、大満足の声は少なかった)さて、夫は、チーズフォンデュのハーフ&ハーフ(「モワティエ・モワティエ」:グリュイエールチーズとヴァシュランというクリーミーなチーズの半分半分。くせのないまろやかな味)、カ・リ・リ・ロは、電熱器にのったラクレット。チーズの他には、パンと小さいジャガイモとピクルスのみ。電熱器の上のヒーターがラクレットを溶かし、その溶けたチーズを、くるりとこちらに回し、とろけた部分をパンやジャガイモにつけて食べる。ちなみに、ラクレットとは、フランス語のラクレ...「削る」から来ていて、熱で溶けたラクレットチーズをナイフで削ります。(というか、とろっとろになっているので、ナイフで取ります。)バターのようでもあり、外はかりっと香ばしかったりするので、美味しい!当然、冷めたらおいしくない。昔は、串にラクレットを刺し、暖炉で溶かしながら、食べてたんでしょう。帰国して百貨店でラクレットチーズを見ると、ひぇー、た・た・たかいっ!それに、どうもラクレット食べた人たちの話では、専用電熱器などというものではなく、片方をフライパンなどで溶かしたものだったそう・・・ということで、ラクレットを日本で美味しく食べるには、費用がかさみ、あの小さくておいしいジャガイモを見つけるのも大変で、単純な作りの専用電熱器を用意するのも困難なので、また、いつか・・・ということにしました。(続く)☆写真一番下は、グリュイエール城が丘の上にちょこと見えています。