arcoadmin大人の味、ラム酒とレーズンをたっぷりと商品説明アルコジャーノがご提供するジェラート・ラムレーズンは、他のフレーバーと同じ、もちろん本物を材料にしております。ラム酒に漬け込んだレーズンのみを使用するのではなく、本物のラム酒とレーズンを使う事が私たちのルールです。使用したラム酒は、芳醇な香りが特徴の世界No1ラム、バカルディ。誇らしげなバットデバイスはアルコジャーノの誇りでもあります。全体の10%近くを占める大量のレーズンが、バカルディと、そしてリッチミルクフレーバーと溶け合い、アルコジャーノ・ラムレーズンが完成します。漂う香りだけではなく、風味にもラム酒がしっかりと感じられる大人の味に仕上がりました。それは休日前の深夜、特別な時間に味わうお酒と同じように、特別なジェラートをお召し上がりください。※ラムレーズンジェラートはシェフやパティシエの方からメニューの材料として高い評価を頂いている一品です。牛乳本来の味をそのまま残すラテ・フレスコ(低温殺菌乳)。地元の牧場で丹念に育まれた乳牛から、絞り立ての牛乳を低温殺菌処理すると、甘さ際立つ牛乳が出来上がります。大量生産の影で手間隙のかかる方法は姿を消し、牛乳本来の味も失われつつある中、探し当てたのはアルコジャーノが考える本物の牛乳、低温殺菌乳でした。最高の生クリーム牛乳が決まれば、次は相性の合う生クリームを探す事。県内を隈無く探し地元産から他県のものまで、考えうるだけの生クリームを集め、そして相性が一番良い組み合わせを探す。気が遠くなるような作業の中、探し求めた最高の相性は、高原で育まれた生クリームとのものでした。