材料は10個分です無頭殻つき冷凍のえび10匹を解凍させて、殻をむいて洗って水けをふき取って、背ワタを取ります。ボウルに豚ひき肉80gをこねて5mm角の玉ねぎ40g、小麦粉小さじ1塩小さじ1/4、こしょう少々を入れしっかり混ぜ合わせる玉ねぎがバラバラにならないくらいに。えびに小麦粉大さじ1をまぶしてギョーザの皮10枚に、こねた挽き肉をのせて薄くのばして、えびをこのようにのせて皮の端っこに水をつけて閉じる。お鍋に水を入れて沸騰させたらギョーザを入れますギョーザが浮いてきたら火が入った証拠なので鍋から取り出し器に盛りつけパクチーを適宜添えたら完成です。