restovane(ビチェジラジーレストバーネ)スロバキアの本領発揮はこういう煮込み料理にあると思います。今回は、鶏肉にきのこ数種をあわせトマト系ドミグラスソースで煮たものをいただきました。restovane(ビチェジラジーレストバーネ)halusky(ハルシュキー)スロバキアでマストな料理です。日本ではニョッキ(ダンプリングの1種、じゃがいも小麦粉を練って作る短くて太いパスタ状)として知られています。slaninou(ブリンゾーベハルシュキーゾスラニーノ)」、ブリンゾーベ=チーズ、ハルシュキー=ニョッキ、スラニーノ=ベーコン。チーズ&生クリームのソースを絡めて、ベーコン脂身カリカリソテーをトッピング♪...halusky(ハルシュキー)Knedla(クネドラ)チェコでもスロバキアでも、この白い蒸しパンは生活に根付いています。していなくて適度な硬さがあるから、お腹にもしっかりたまります。salat(リビシャラト)魚の酢じめ、玉ねぎ、グリーンピースをマヨネーズ仕立てにしたサラダです。酢じめ魚が入ったサラダは周辺国にもよく見られるポピュラーなスタイルです。salat(ラチオシャラート)きゅうりの千切りの酢あえ、にんじんの千切りの甘酢あえ、紫キャベツ千切り、きゅうり千切り、トマト、サワークリーム、チーズを乗せたサラダ。素材の1つ1つに下味を丁寧につけていて、感動しました。salat(ラチオシャラート)stvorlistok(シュトールリストゥク)スロバキアでは、お惣菜をゼラチンで固めた料理が大変に多いんです。チーズ、角切り野菜のブイヨンゼラチン固め、マヨネーズサラダ、ハムが順々に層になっていて、全体がブイヨン味のゼラチンで固められています。なんか、少しずつ口に入れて溶ける食感から楽しみたい、そんなちょっとよそ行きなリッチ感のあるおかずです。