Wallカリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。2019-01-02鴨のコンフィ。料理この前のダック、鴨南蛮で残ったレッグ、ウィングを使ってコンフィを。コンフィって数年前のこのドラマで初めて知ったんだけど、もともと調理法というか、脂で閉じ込めて調理肉を保存する方法なんだそう。Wikipediaあれだ、調理肉が次の日に白い脂に閉じ込められてる状態ってことだな。appétitのこれ。塩コショウに自家製ハーブを練り込んだ肉に、生姜にんにくぶつ切り入れてルクルーゼへ。これを4時間ほど250Fで。