40g作り方クッキーをビニール袋(2重)に入れ、細かくつぶし、バターを入れてなじませる。18cm丸型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れ、落ち着かせる。生地のレシピの上からひとつずつ順番にボールに入れ、ゴムべら、泡立て器を使い分けながら、ていねいに混ぜる。(クリームチーズは、40秒、電子レンジで温めると扱いやすくなる。天板に水を張り蒸し焼きにしたいのでピザ用金皿に入れるか、足つき金網の上にのせ、焼く。途中、水を足しながら焼き上げる。オーブンに入れたまま、余熱で1時間放置。オーブンから取り出し、冷まし網(足つき金網)で粗熱を取る。型から取り、冷蔵庫に。味が濃厚なので、我が家では、12等分に切り分けます。