[マナー]結婚式での披露宴やレストランでのディナー。目の前にずらっと並んだフォーク、ナイフ、グラスに目がクラクラ。基本を押さえればそんなに難しくないのです。これだけはというポイントを押さえて食事を楽しみましょう!テーブルマナーの基本、まずは?とにかく、テーブルの上にはたくさんの食器やカトラリー、グラスなどが並んでいます。披露宴などで多くみられる円卓のテーブルの場合、まずは、自分のグラスや皿はどれなの?そこで、つまずくかもしれません。こんな感じで、テーブルにグラスやお皿やカトラリーがあると、どこまでが自分の分かわかりにくいですよね。自分の陣地を確認!座ると、目の前にお皿がでーんとあり、その左右にフォーク、ナイフ、スプーンが並んでいるはずです。これは、さすがに自分のものだとわかるはず。悩むのが、離れた場所にあるグラスと小皿。左?この小さな小皿は何のため?まずは、左右の親指と人差し指でオッケーサインを作ってみてください。右手は、d左手は、bこんな形ができるはず。bread(ブレッド=パン)こう覚えておくと便利です。dのできる右手はグラスbのできる左手の小皿はパン皿。オレンジ色で示してみました。ここまでが、あなたが手をだしていい陣地なのです。自分のグラスが左側か右側か迷ったら?これで解決です。フォークとナイフの順番フォーク、ナイフ、スプーンの順番は?これについては、じつは覚えておくことはひとつ。攻めれば(使えば)いいだけなのです。前菜、サラダ、スープ、メイン(魚→肉)、デザートこの順番ででてくることが多いはず。この写真の場合は、間をあけて、右にスプーンが余分にあります。スープ用という場合のセッティングもありますが、ナイフの左隣(2番目)にスプーンが置いてあるので、こちらがスープ用になるはずです。1番最初にスプーンで食べるような小皿(アミューズ)が前菜のまえに出てくるのかもしれませんね。その日の料理に合わせて、フォークやナイフが、あらかじめ、外側からセットしてあるのです。あなたがフォークだけ使ったとしてもお給仕してくれるひとが、必要ないカトラリーはお皿をさげるときに持って行ってくれます。外側から使うことだけ覚えておけば、あとは良きに計らえ!それくらいの気持ちで大丈夫です。サラダ用のフォークがテーブルに残っていて、お魚料理のときに間違って使ってしまったら?慌てないで大丈夫です。そんな失敗をしても、お魚料理を食べ終わったときに魚用のフォークを一緒にさげてくれるはずです。外側から、ナイフとフォークを拾って順番に使う!これだけ覚えていればいいのです。スープはスプーンしか使いませんよね。スプーンは常に右のほうにセットしてあります。同時に使いますがスープは例外になります。そのため、右と左のカトラリーの数は右側のほうが多いはずです。メインの料理が運ばれてきたころに、残りの左右のフォークとナイフの数が合っているはずです。食事の途中で間違いに気づけば、フォークやナイフを飛ばして、正しいものを使えばいいのです。蛇足になりますが、中央のお皿の奥側に置いてあるフォークやナイフ。これはデザート用になります。最後まで手をつけることはないはずです。グラスは、右から使うのがルールですがこれも、お給仕してくれる人が水用のグラスには水。ワイン用にはワインと注ぎ分けてくれます。使わないグラスは下げてくれるはずなので、おまかせで大丈夫です。食事中のフォークとナイフの置き方です。右手のナイフを、そのままお皿に置く。左手のフォークを、そのままお皿に置く。食事をしている自然な形で、皿のうえに八の字に置けばいいだけなのです。厳密にいうと、イギリス式、フランス式などいくつかの流派があります。気をつけるポイントはひとつ。ナイフとフォークの置く位置の深さ。浅く置いてしまうと、フォークとナイフがお皿から落ちてしまいます。深く置くと、ナイフやフォークの柄がソースなどで汚れます。置き方が悪いと、テーブルクロスが汚れたり自分の手を汚すはめになります。フォークとナイフの置く深さに注意するだけでこれらは防げるはずです。お皿にある料理を食べ終えたら?ナイフを持っている右側にナイフとフォークを並べて置く。それが終了の合図になります。食事が終わったら、お給仕のひとがお皿をそのまま下げてくれますので、フォークとナイフがお皿から落ちないように、やや深めに置くのが親切ですね。お肉やお魚を切るときには、ナイフの刃は上から下へ使いますよね。それを、そのまま、手のひらを向こう側にみせないようにお皿に置くと、ナイフの刃は自然に自分のほうに向かうはずです。左手のフォークは右手に持ち替えてナイフの内側、手前側にくるように並べればいいのです。これも、左手と右手に持っていた位置のままですよね。変にナイフやフォークをクルクル動かすと、ナイフの刃が前に座るひとに向いちゃうかもしれません。この場合は、ナイフの刃は自分に向けて置き換えてください。刃を相手に向けると、ケンカを売ってるようなもの。食事の場で、無意味な戦争はやめましょう(笑)フォークとナイフの位置!左利きの場合は?いままでのフォークとナイフの位置やマナーは右利きのひとだと、自然に従えばそのままできるはずです。左利きの場合はどうでしょう?はい、残念ながらフォーク、ナイフ、スプーンの位置は右利きのひとを想定して考えられたものです。左利きの場合は、食べるときはナイフとフォークを持ち替えて大丈夫です。食べ終わった場合は右利きの場合と同じように置いてください。これは、お給仕してくれている人に対してのマナーです。カトラリーやお皿をさげるときに、ナイフやフォークがあちらこちらの方向を向いていると、片付けるときに危ないのです。残念ながら、右利きのひとのほうが多いのでこれは多数派に従うしかありません。食事の途中は自分が使いやすいように、フォークとナイフを使ってお皿が終わったら、みんなと同じようにしたほうがスマートな振る舞いです。食べ終わりは、お給仕してくれる人へのマナーという意味合いが大きいはずです。片付けやすいように、そして食事が終わったというサインになります。気の利いているレストランでは、あなたが左利きだと気づいて、フォークとナイフの位置を途中で変えてくれるかもしれません。その場合は、好意に甘えて、すべて逆のポジションで大丈夫です。テーブルマナーは思いやりの気持ちここまで、ナイフとフォークの位置を中心に最低限の簡単なテーブルマナーを書いてきました。日本人の細やかな、気を使う性格から、どうしても、マナーというとガチガチに難しく考えるひとが多いようです。テーブルマナーは大多数のひとが気持ちよく食事をするために決められた基本です。相手を思いやる気持ちがあればマナーの基本はできたも同然だと私は思います。食事をする相手お給仕をしてくれる相手テーブルのまわりにいる他人これらの人が不快な思いをしなければ少しくらいの失敗は許されるはず。自分の陣地以外のお皿やグラスに手をつけないガチャガチャと音をたてない見ていて不快な食べ方をしないこれらを守れば合格なはずです。腹にのせるのか?そんな議論があります。そもそも洋食にお米を食べる場面がありません。あるとしたら、豆のような位置で添え物の野菜として食べる場合くらいです。それをガチガチにどちらが正しいか?論じるのはちょっとナンセンスに感じます。どちらの食べ方にしても、フォークからポロポロ米粒が落ちてしまうようでは、一緒に食事するひとに不快な気分をあじあわせてしまいます。背だろうが、腹だろうが、ポロポロせずに済みます。厳格なフォークとナイフのマナーは皇室などの正式なプロトコールが必要なひとたちに任せておけばいいのでは?*プロトコールは外交上の儀式の意味です。公式な規則やマナー手順などを指します。一般人のわたしたちは、誰と食事をしても最低限のマナーを守り、不快な気持ちを与えなければいいはず。テーブルに座ったら、自分の陣地を確認してそのなかではある程度、自由に振る舞ってもそんなに気にするひとはいないのでは?しかし、フォークとナイフの置き方が完璧でもテーブルの上を汚したり、くちゃくちゃと音をたてて食事するほうが、周りのひとにとれば迷惑なはずです。これは私の経験になりますが、、、アメリカでテーブルに着席するディナーで左手にあるグラスの水をとってしまった男性が円卓にいました。すると、周りのひとは、それが間違いだとわかっているはずなのにあえて、左側にあるグラスをとって、円卓全員が逆の位置のグラスを使ったのです。飲み物を飲み始めて、食事がはじまってから自分の右側の正しい位置にグラスを置き直したのです。最初に間違ったひとが、気づいたかどうかはわからないのですがこれは、誰も不快にさせない、すごいマナーだな!と感心しました。ここにマナーの真髄をみた気がします。自分が恥をかかないだけではなく、相手にも恥をかかせない。洋食でスープ!飲み方のマナーは?カップはどうする?和食のマナー!お椀の蓋の置き場所は?開かない時どうする?コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。