今日は、香りを楽しむ山菜ふきの食品成分表を紹介しますヾ(^∇^)特徴ふきは、ほろ苦い独特の香りの山菜で煮ものや和え物などに!毒性を含むので調理の前に、まな板で塩をふり転がし熱湯で茹でてアク抜きをする必要がある。(食べ頃:4月~6月)特徴ふきのとうは生育中の花茎だけに、ふきよりも栄養が豊富でカロテン、食物繊維、ミネラル分を含みます。苦み成分には新陳代謝を活発化させる働きがあると言われています。熱湯に塩を少々加え茹でて冷水にさらしてアクを抜くと苦みがやわらぎます。(食べ頃:2月~3月頃)食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示を追加しました。2015年版(七訂)を使用して独自の計算方法により算出しています。調理による重量変化は計算に含まれていません。reserved.サブナビゲーションプライバシーポリシーサイトマップ。