Satuaday」(週末別冊)での連載「とれたて菜時記」。クリックすると連載一覧ページに移動できます)今回は、栃木県の「一番刈りのニラ」をご紹介しています。一年中、出回る野菜ですが、今こそ食べるべき理由があるんです!ぜひ、読んで、食べて、違いを感じてほしい!取材でお世話になったのは、JAうつのみやにら専門部上三川部会の入江重徳さん。約30棟ものハウス施設でニラを周年栽培されています。ユーモアと愛情たっぷりに、ニラ栽培にかける想い、この時期のニラの特徴について教えてくださいました。「ニラって、こんなにふわふわエアリーな食感だったっけぇ~!!!」と感嘆しっぱなしでした。オリーブオイルでさっと炒めていただき、素材そのものの味わいを。限られた旬のニラは、こんなに幸せ食感だなんて、私は知りませんでした。地元では、後から卵を溶きいれるのではなく、予め、ニラに卵を絡めてからスープにするのだそう。スープをくるくるかきまぜる手間をかけずに、スープがキレイなまま!ニラと卵の一体感で、コクの加わったエアリー感も楽しめるし、いいですね。スヌーピー大好きな入江成子さん、ごちそうさまでした!(奇しくも、スヌーピー&ウッドストック色な私たちw)店頭では「一番刈り」のように差別化して販売されているわけではないので、わかりづらいのが現状です。(今後、なんらなかの方法で差別化を希望!)ですが今月いっぱいは、栃木県の「一番刈りのニラ」に出会える確立がとても高い時期。(理由は、朝日新聞の連載記事で。)ぜひ、違いを体感してみてくださいね。