おいしくて優しいじゃがいものスープ。“パリマグ”ABOUTLIFE▼STYLEGOODSFOODBREADPARIS▼TONOSUMIYOKANAYURIM.SATOSEARCHHOMEFOODひんやりおいしくて優しいじゃがいものスープ。ビシソワーズの作り方FOOD2015/07/31ひんやりおいしくて優しいじゃがいものスープ。レシピPocketすっかり真夏の気候になり、暑さで食欲があまりないという方もいらっしゃるのではないでしょうか?今日は夏にぴったりのビシソワーズを紹介します。ビシソワーズとは、じゃがいもを使った冷たいスープ。じゃがいもに含まれるカリウムは疲労回復の効果もあるので夏バテ予防にもなります。冷やして飲めば、喉ごしもまろやかで食欲のない時も飲みやすいですよ。※あさつきなどでも代用可。じゃがいもを切ります。じゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切ります。薄く切った方が火の通りが早くなります。じゃがいもの量を増やすと、とろみがつくのでお好みで調整してください。長ねぎと玉ねぎを切ります。長ねぎの白い部分を小口切りに、玉ねぎをくし切りにします。盛り付け用のシブレットはみじん切りにしておきます(写真左上)。3.ねぎと玉ねぎを炒めます。鍋にバターを溶かし、切ったねぎと玉ねぎを入れます。焦がさないように火は弱火で。4.水とじゃがいもを入れます。ねぎがしんなりしたら、水とじゃがいもを入れます。フタをして弱火で15分ほど煮ます。じゃがいもに火が通ったら、牛乳、塩、こしょうを入れます。6.ミキシングします。火を止め、ハンドミキサーなどにかけ、なめらかにします。ハンドミキサーがない場合は、フォークで潰してもできます。7.冷まして、生クリームを入れて完成。冷めたら、生クリームを入れ混ぜます。器に注ぎ、シブレットを散らして完成です。ビシソワーズに長ねぎ?と、ちょっと意外ですが、実はねぎを入れるのがポイントなんです。なんでも、ビシソワーズは、もともとお母さんが冷蔵庫にあるじゃがいもと長ねぎで作ったスープがはじまりなんだとか。フランスでは、長ねぎに似たポロねぎというものが出回っており、スープやグラタンなどでよく使われます。冷たくてクリーミーなビシソワーズ。飲めばきっと元気になる、おいしくて優しいスープです。US@parismag_jpさんのツイートRANKINGNO.1FOOD今気になるのは“固め”プリン。味わう朝ごはんNO.3GOODS美しく機能的なベビー食器『BONBO』で素敵な食卓をNO.4BREAD榎本哲シェフが作りたいパンがここに。フィロゾフ』NO.5STYLE本を片手に素敵なコーヒータイムを。POST人気の記事FOOD今気になるのは“固め”プリン。味わう朝ごはんGOODS美しく機能的なベビー食器『BONBO』で素敵な食卓をBREAD榎本哲シェフが作りたいパンがここに。フィロゾフ』STYLE本を片手に素敵なコーヒータイムを。神保町の喫茶店6選BREADヨーロッパの田舎暮らし気分で朝ごはん。