￼[農ログ]ときのこや祭りでオーガニックな1日。農作業LOG￼[農ログ]ときのこや祭りでオーガニックな1日。オーガニックはやっぱり高い!?￼[農ログ]ときのこや祭りでオーガニックな1日。-t.sugiura今日は7時からときのこや祭りの準備。全員集合してテントの設営やら出荷するお野菜の検品。(ときのこやとは有機農家が運営する直売所のことです。)いつもより出荷数が多いのでかなりバタバタ。人数が多いので割りかしサクサクと進んだ感じ。10時、祭りオープンで直売所はバタバタ。いつもの常連さんが行列and色々とお買い上げ。久々の店番だったので一人でワタワタ。光の加減でバーコードが読まないトラブルがちょこちょこあり追い込まれてましたね。(自分が)休憩中に出店者さんを見学。オーガニックなソーセージやらライスコロッケやらわたあめやらたこ焼きやら。みなさんほんとメニュー構成やらレイアウトやら考えられていて感心しました。自分も何かしらで出店したいと思っているのですが参考になります。なんだかんだオーガニックはやっぱり高い最近モノの値段であったり、価格、価値についてよく考えるのですが、有機野菜を売っていてなんなんですが、買う側からするとやっぱり高いですよね。出店者さんを見ていて色々と思うことがある訳で。スーパーの食材が安過ぎるというのはあると思いますがそれでも日常的にオーガニックで満たそうとするとエンゲル係数がヤバいことになります。消費者ではなく、生産者になったのはまず自分たちの食を確保したかったというのも一つあるんですよね。いって一農家がそのまま安売りで大手の農業法人等と戦える訳もなく、そこには原価率の計算やら仕組みの再構成やら、やり方そのものの転換が必要です。僕個人としては生産に関わるコストを極限まで下げることが出来れば販売価格も大きく下げれるのではないかと思うのです。一般的には畑は耕すと思いますがこれを辞めてみる。