料亭風の趣ある佇まい×A5ランク和牛=高い!という先入観を、見事に覆してくれます。食品商社を母体とし、全国の生産者にネットワークを持つ同店ならではの調達力で生産者と直接取引することで、生産者の利益還元とコストを抑えた仕入れを両立。このクオリティでこの価格!?のコスパの高さはそういうわけなんです。コースはタン芯や厚切りハラミなど希少部位も盛り込んだ全14品、5,000円から。“粋”という店名は「粋にいい料理をだす。お客様に粋に食べてほしい」とのオーナーの熱い想いから来ています。「僕は裏方なんで写真はちょっと...。五感を研ぎ澄ませて包丁を握ります。注文を聞いてからカットするのは、空気に触れることによる劣化を防ぐため。「その為、他の焼肉店と違い、少しお時間を頂いてしまうのが難点なんですが(苦笑)。早く提供しようと思えばできるのですが、納得できない物は出したくないので。そこは譲れないんですよね」。こちら、名物「粋なタン」。1頭から2人前しかとれない希少部位。本わさびと西洋わさびをブレンドして極上タンの味わいを最大限に引き出します。その他にも希少部位、揃ってますよ~。添えられるタレも、フルーツをふんだんに使って熟成させた自家製。ポン酢も粋醤油もコチュジャンも手作りです。臼井さんが作るサイドメニューもかなりのもの。一晩おいてゼラチン質を固めて上澄みの牛骨油を取り出し・・・と3日かけて仕込みます。この濃厚牛骨スープがコムタンになり、粋なカレーになり、昆布ダシや鶏ダシと合わせてラーメンになり...。特別に公開しちゃいます!A5和牛握りにタンのなかでも極上部位!の極みタン芯にとろける食感の肩三角ユッケ・・・。料亭風情の佇まいと、ほぼ臭いをカットする強力ダクトで、接待利用も多いこちら。11月よりランチもスタートし、早くもビジネスマンで賑わってます♪が、混雑覚悟でも行くべし、ですよ。すごーくお得なんだもん。黄身に爪楊枝を立てても倒れないほどプックリとした濃い黄身色の卵は、ランチ時は食べ放題です!!」オーナーと臼井さんの熱い想いとこだわりが随所に感じられる“粋”な一軒。今後は常連さんのリクエストに応えて生もの&アルコールがさらに増えるそうですよ。区及び管理者は、本サイトの利用(登録店情報の提供やクーポンの利用等)に起因する取引に関する責任は一切負いません。詳しくは、『ご利用にあたって』内をご覧ください。