少々<コツ>水餃子は皮をゆでたとき溶けないように湯ではなく水でこねること。96.08.15挑戦まず皮づくり。耳たぶくらいの固さにする・・・というのですが、コシが強くてうまくこねらんなぁぁい!真夏にこんな力仕事はしんどいないなぁ、なんて思いながらぼそついたタネをラップに包んで室温で2時間寝かせました。するとあら不思議、しっとりと、いい感じのタネになりました。(なんだ簡単じゃん、と思ったのですが、後日それはビギナーズラックだったことを思い知るのでありました・・・)さて、タネを細くのばして2cm位の長さに切って綿棒で丸くのばします。次に具ですが、皮作りに全精力を注ごうと思ったこともあり、イトーヨーカドーの「餃子の具」を買ってきて使いました。死ぬほど簡単です!生姜やニラも入っていてなかなかのものです。中華鍋にお湯を沸かして、水餃子を落とす。浮かんできてから約4分。食中毒が多い季節なので、ちょっと長めにしたりして。おいしかったかな?おいしかったです!お皿からはみでるばかりの水餃子をたらふく食べちゃいました。家庭料理ってこれだからウレシイ。たれはごまの風味がきいててオイシイ。生ニンニクが入っていないほうが私は好きだな。「桃源邨」で買ってきた海老蒸し餃子を蒸して、食べ比べたところ、さすがに桃源邨の〜のほうがおいしかったですがアハハ。