初挑戦!土鍋めしチモシーファーム~命の輝き365日~健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。(01/27)プロフィールAuthor:チモシーグラスがんを経験してみて、改めて生きるすばらしさに目覚めました。大好きな馬のこと、愛猫のこと、草花のこと、健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。当ブログ『チモシーファーム』の画像と文章の無断転用を、固く禁じます。初挑戦!土鍋めし早咲きの桜「伊豆多賀赤」(桜の名所、清水公園のトップを飾る「伊豆多賀赤」。)長年、ご飯を炊いてきたけど炊飯器以外で炊いたことはない。最近、よく土鍋で炊くとおいしい、というのを見聞きするようになり、いよいよ、一念発起(オーバー)してチャレンジしてみることにした。テレビで見た土鍋たこめしの作り方をメモしておいたので、それを参考に、牡蠣でやってみよう。お米3合と水700ccを土鍋に入れて、しばらく置く。料理酒とめんつゆを適量かけて、全体に回るようにする。それから、しょうがを薄く細く千切りしたものをたっぷり用意。同じ分量の土鍋の水を捨てて、汁を入れ、よくかきまぜる。お米を平らにならし、その上にまんべんなくしょうがを振り、その上に、牡蠣、舞茸を並べる。土鍋のふたをして、初めは強火。5、6分で吹いてきたので、弱火にして10分くらい炊く。ふたをとって、水分がなくなってきたら、再び強火にして10秒か20秒くらい。おこげの音と匂いがしてきたら、火を止めてしばし蒸らせば出来上がり。開けてみたら、ご飯の芯もなくよく炊けていて、つぶがたっていて、つやつや。なにより、牡蠣と舞茸の香りのハーモニーが絶妙に食欲をそそる。海と山の幸だから、「山海土鍋めし」と名付けた。おこげもできて、初めてにしてはおいしくできたし思ったより短時間で簡単に炊ける。土鍋めし、次は鯛とか鮭で作ってみたいなぁ。