6:00シェア一覧メールでシェアコメント-印刷AA食品衛生と添加物の話、ごちゃごちゃにとらえていませんか?(写真:渡辺広史/アフロ)「パンがカビないのは食品添加物のせい......?」。Twitterのタイムラインをどんぶらこっこと流れてきた、これ。「うちの手作りパン、3日以上カビないよ......」とコメントしたところ、「ええええー!」という反応が。これに関しては食品衛生と添加物とがごちゃごちゃに混ざってるんだよな、きっと。うーん......ここらでちょっと、食品添加物とかの話をしてもいいかも、と思った次第。ヤマパンはなぜなかなかカビないのか当記事はプレタポルテ(運営:夜間飛行)の提供記事ですあのtumblrの出典は、「ヤマザキパンはなぜカビないか」のようで、この記事自体が日本食品安全協会のサイトに載せられている(リンク先はPDFファイルです)論文からの抜粋のようです。