私が作った日々の献立をご紹介しています。■旦那さま弁当■5/14~15<この日の献立>ツナマヨサンドハンバーグサンド三五八漬け鶏の唐揚げMIXビーンズとうずらのタルタルサラダニンジンのアーモンド和え*冷凍パンをオーブンで焼き上げている間におかず作り。基本、切るところまでは前日に済ませてます^^今回のハンバーグはバター・ケチャップ・ウスターソース赤ワイン・カレー粉を小鍋で煮たソースを使用。唐揚げは前日の晩ご飯の取り置きです。*食べやすいようにパンに合わせてワックスペーパーも半分に切り手を汚さず、こぼさず食べられるようにするはずだったのですが・・忘れました(^^;朝はちょっと・・ボケボケしてます。*使ったパンは「HATTINGの冷凍パン」です。ほうれん草の胡麻味噌和えナスの揚げびたしちくわの磯辺焼き風だし巻き卵*牛丼はまとめて作ったものを小分けして冷凍しています。前日冷倉庫へ移すか、当日チンして解凍。揚げ茄子も冷凍してあるので麺つゆ、生姜、天かす、冷凍枝豆と和えて詰めるだけ。だし巻きは前日に作ると便利なのですがふわふわ感が少しなくなるのでダシだけ作って当日焼くほうが美味しいですよね。これから熱くなるので、できるだけ全体を冷たいおかずで埋め尽くそうと思います。計量して作ると「おいしかったよ~」なんです。お陰で未だにレシピが完成しません。旦那さまの反応にドキドキです三五八漬け。ご存知ですか?東北のお漬物らしいのですが私はつい最近まで知りませんでした!今はやりの塩麹に似ているのですが三五八は原料の塩・麹・米がそれぞれ三・五・八で配合されていて味は塩麹よりもまろやかで、うま味が多いそうです。私は塩麹を使ったことがないのですが調べたところ使い方はほとんど一緒みたいです。キャラ弁に挑戦しました^^お弁当を開けた直後、隣の席の女性に「きゃ~~!!かわいい~~!!」と叫ばれ、通りすがりの皆さんにお弁当を覗かれたそうです旦那さまが「めっちゃハズかった!!」と嘆いたのでもうやめようかと思ったのですが。時々ならいいよ♪と許可をもらったのでちょいちょいキャラ弁テロをする予定です^^問題は...私に絵心が皆無で恐ろしく手先が不器用ということで...クッキーやポンデケージョならねんど感覚で作れるのに。他にもベーコンで巻いたり、炒めものに足したり。色々な形で揚げておき、冷凍しておくと麺つゆやダレと絡めるだけ!野菜や炒めたお肉に加えるだけ!ほんとに便利すぎます♪揚げずにフライパンで焼いても大丈夫です。(お弁当用はニンニクを入れていません)※チャーハンは事前に作って冷凍したものをチン。※唐揚げは味付けをしてからジップ袋に入れて冷凍。前日に冷蔵庫に移し、朝揚げる。※揚げて冷凍してあるもの麺つゆと和える。コロリを紫芋で※グラタンは冷凍してあるトマトソースやホワイトソース茹でたむかごなどの材料をボウルに入れておき朝かき混ぜてオーブントースターでチン。※ハンバーグは冷凍したものを軽くチンしてピーマンなどと炒める。※ソーセージ・ベーコン巻きは前日に準備しておき当日焼く。※海苔巻き卵は前日に作っておくと形も落ち着き便利。※芋も事前に作っておくと便利。(鶏はこのレシピを塩鶏にしたり揚げを入れてアレンジ)※そぼろは事前に薄味で作っておき、冷凍しておくと便利。※ジャガイモは切って水に浸けておき、朝焼く。※ゴボウサラダは材料の準備だけ前日に済ませ、朝和える。※蒸しものは材料を切ったりだけ前日に済ませ朝にSTAUBで蒸す。タレは前日に作っておくと便利。コロリの海苔入り※サバはあらかじめ作って冷凍したもの。※切干大根は熱湯で戻して切ったものを冷凍。夜に冷蔵庫に移し、朝に和える。※ネギの豚まきは、前日で巻くところまでしておくと便利。コロリを小松菜にアレンジ)※豚はお弁当用に冷凍したお肉を前日から解凍。お野菜は切っておき、朝に炒める。※蒸し焼きの材料は全て冷凍保存しているので朝、冷凍庫から出してSTAUBで蒸し焼きに。※冷凍しある揚げナスに冷凍そぼろをかけ麺つゆとチューブのおろし生姜をまえたものをかける。※ナムル・さつまいもは前日に作っておく。砂糖醤油の卵焼き※ブリの照り焼きは事前に作って冷凍したもの。※かぼちゃ、卵焼き以外は前日に作るか下準備をする。卵焼きナスのそぼろ麺つゆがけ小松菜とベーコンのグラタン※豚は前日に味噌漬けにしたものを当日グリルで。※水菜や小松菜は前日に下準備。下にフィットチーネをオリーブ油・塩・胡椒で和えたもの。(残り物)舞茸としし唐のポン酢焼き※ダシ巻き卵はダシを前日に作っておくと便利。前日に作ってしまってもしっとりしておいしい。※冷凍してあるハンバーグを煮込み風のソースに絡め朝STAUBで蒸し焼きにした野菜を添える。ブッコロリプレーンオムレツパプリカと絹さやとツナの蒸し焼き※ロールキャベツは作って冷凍したものを蒸し焼きにして解凍。※パプリカ・絹さや・ツナは全て冷凍してあるので朝にSTAUBで蒸し焼き。味付けはポン酢ドレッシングや塩コショウなど。※前もって作っておいた豆板醤、鶏ガラなどで味付けしたタレをチン冷凍揚げナス、冷凍茹でアスパラ、チンした冷凍パプリカを加えて和えてる。※ナムルは前日に作っておく。*塩鮭と挟み焼きは、あらかじめ作って冷凍したものをそのまま入れる。応援の一押し、ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでご確認いただけると嬉しいです。■こんにちは魔の季節の変わり目が過ぎようとしていますがみなさまいかがお過ごしですか?体調を崩したり・・肌が荒れたり・・食欲が無くなったり・・なんてことはございませんか?私は2週間かけて魔を退治し、復活してきました^^日本には四季があるからこそ旬を楽しむ事ができるとのにそれに伴う試練も多いですね試練と言えば・・・先ほど完成間近で下書きが消え去りやり直しの試練を受けていますそんなうだうだな日々も変わらずお弁当を..いらない日も多かったので、ちょっと助かりました。※生姜焼きは、小分にけ冷凍しておいた豚肉を解凍タレだけ合わせておき、当日の朝に調理。※胡麻和えは作り置き。※乾物は前日に熱湯で戻しおき、当日に和える。※鯖の味噌煮込みは3食分ほど作り、1食分ずつ小分けに冷凍。温める時はレンジでも良いと思うのですがウチでは遠赤外線のトースターの弱火でふっくら蒸し焼きにしてます。※小松菜は作り置き※きんぴらは作って冷凍したもの。※白菜は隙間が空いたのでパパッと調理。海苔入り卵焼きジャーマンポテトシソ・絹さや・ニンジンなど※豚は前日までに漬けこんで、当日調理。※マカロニサラダは冷凍のキュウリを使用。当日茹でたマカロニと和えて完成。※レンコンは作り置きの冷凍。※ジャーマンポテトは、野菜を全て前日にチンしておき当日小鍋でベーコンを炒め、調味しつつ酒蒸し煮して完成。※切って冷凍してあるものを当日調理。※ほうれん草は市販の冷凍野菜。作って冷凍して置いたものをそのままin。※かぼちゃは作り置き。※野菜の飾りは、茹でて冷凍してあるものを適当に・・。※煮卵は鶏卵のついでに作り置きしたもの。当日STAUBで蒸し焼きにし、和える。※豚巻きは前日に巻くところまでしておき、当日調理。※かぼちゃは作り置き。※うずら・かぼちゃは作り置き※炒めものは隙間があいたので冷凍茹で野菜を使いパパッと調理。※水菜は前日に切っておく。※レンコンは冷凍保存。コロリをアレンジ)ほうれん草のおひたし※大根の葉は前日に調理。※ハンバーグは冷凍保存。大根おろしは前日におろし、水気を切って入れる。※切干大根は熱湯で戻して冷凍しておいたものを解凍。キュウリも解凍、ニンジンは塩揉みしたもの。※ほうれん草は前日から解凍させておき、当日和える。ささ身のごま焼き※早めに起きて酢飯を炊き、その間にエビを揚げたりその他のおかずを詰め込んだり・・。それぞれを巻いて完成。※ピーマンは前日に調理。※煮物は作り置き※青梗菜は前日に切っておき、当日調理。※ささ身は前日に解凍したものを切り下味をつけおく。絹さや大根の皮の和風ツナマヨサラダむかごの胡麻味噌和えレンコンと桜エビの塩炒め※煮物は作り置き&冷凍絹さや。※大根の皮は前日に茹でたり切ったりしておき当日和える。※ベーコン・ホウレンソウは冷凍なので前日に解凍しておき、当日調理。※むかごは当日茹でて和える。※レンコンは前日に軽く茹でたものを、当日調理。酒蒸し舞茸のポン酢和え※野沢菜は前日に大きさを合わせて切っておく。※塩鮭は切って焼いたものを1食分ずつ冷凍。凍ったまま入れてOK。※水菜は前日に切って茹でておく。※キャベツは塩茹でにして、前日に調理。※舞茸は前日に切っておき、当日調理。先日STAUBのレシピ本を見つけ、即買いしてしまいました~普段滅多にレシピ本を買わないのですがこれはシンプルな使い方から燻製やパンの焼き方まで載っていて初心者向きでもあり、使い方の幅を広げたい人向けでもありすごく為になりそうな1冊でした♪♪なのでちょっとご紹介。STAUBの本は種類が少なく、基本の使い方が載っていないことも。応援の一押し、ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでご確認いただけると嬉しいです。ささ身のゴマ焼き※かぼちゃと煮物は作り置き。※グラタンは前日に冷凍してあるホワイトソースと材料を混ぜ、当日トースターでやくだけ。※ささ身は前日に塩、胡椒、酒で下味を漬け、朝に調理。※さつまいも、煮物、胡麻和えは作り置き※白米の上の卵は、前日に焼いてさいの目切りに。※インゲン、ニンジンは茹でて冷凍保存してあるもの。(キュウリとセロリとブロッコリー)※トマトソースは大量に作り、一部瓶詰め、一部冷凍してあります。※全て当日の朝に調理。コロリのニンニク抜き)かぼちゃの煮つけ※鮭は安い時に買って調理したものを当日ご飯の上に乗せて自然解凍。※かぼちゃは作り置き※千切り大根はあらかじめ作って冷凍したものを当日お弁当に詰めて自然解凍。※ナムルは夕食のものを取り分けたもの。※チキンライスはあらかじめ作ったものを冷凍しておき当日型を使って握り、卵を巻く。※ハンバーグはパン粉を少し多めに作り冷凍したもの。※スパゲッティーは前日に作ったもの。※唐揚げは前日に下味をつけ、海老フライと一緒に朝調理。※マッシュドポテトは前日に茹でたジャガイモと冷凍してあるホワイトソースを混ぜて味を調えカップに入れたものを当日の朝にトースターでチン。作り置き出来るものはして冷凍保存ができるお野菜やおかずは冷凍して。今はお弁当づくりが楽しくて仕方がありませんお弁当がある日は必ず旦那さまから「ごちそうさま~今日はコレが一番やったで~」なんてメールが届くのもやる気につながってますあまり手間をかけると続かないと思い今は晩ご飯を作るついでや、時間のあるときにちょちょっと作ったり、切ったりしています。応援の一押し、ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでご確認いただけると嬉しいです。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思ってい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