◆大門の近くに構える、黒基調の少し落ち着いたお店。しても、このへんらーめん屋多いなあ。向かいには『麺屋そら』や『大勝軒』もああります。今回のお目当ては、ワイン漬けされたとゆー味玉。浜松町での2日間の研修を終え、ご褒美代わりに訪問。ここは濃厚な煮干しつけ麺がウリらしいが、おいらは中華そばにしました。見た目はとても丁寧な仕上がり。スープを飲んでみると、非常にニュートラル過ぎて、まるで水のように自然な味わい。味わいたいのに、添付された玉ねぎの辛味がじゃまをする。おいらは、特に薄味・醤油系のらーめんに対してはアンチ玉ねぎになってしまう。気持ち太めのちぢれ麺は、上品なスープにも絡むし、単独でも味わい深い。意外とありそでなかった、ワイン漬けの味玉。ソムリエ出身の方がいるとか。内側の白身は、全身酔いが回った感じの、艶かしいピンク色のつや。絹のような高貴な黄身の味。ワインの香りはかなり残ってて、苦手な人は知らずに頼むとたぶん食べれないと思う。トッピングは色々入ってるけど、炙りに加えて繊維感と旨味の詰まったチャーシューが特に光ってるよーに感じた。オーガニックな中でも味玉は斬新で個性的だし、完成度も高いと思う。おいら的好みとしてはちょい外れた感じでした。◆大門ホテルの交差点から少し南下した右側。(06/07)プロフィールAuthor:えいけんようこそ“えいけんワールド”へ!ここではらーめんをメインとした東京のおいしいお店を開拓してます。個人的意見ですが、仕事や学校を終えた後にガッツリ食べるらーめんは最高!至福のひとときです。