銀座はちみつで作る、今年のスイーツ特集!今年3年目を迎える「銀座ミツバチプロジェクト」。銀座に住むミツバチが、銀座界隈の花の蜜で作った、【銀座はちみつ】。都会でハチミツを採取する「銀座ミツバチプロジェクト」。巣板から顔をのぞかせるミツバチ。通称、“銀ぱち”くん。これが「銀座ミツバチプロジェクト」の採蜜活動に、取材を申し込んだ時の一番正直な気持ち。採れたてのハチミツには興味しんしんだけど、取材中に刺されやしないかちょっと心配。「ハチって刺すと痛いんでしょ?」。これはハチを前にすると、きっと誰もが抱く不安。そのため、当日は「銀座ミツバチプロジェクト」理事長の高安和夫さんの指示通り、黒い服や靴を避け、メイクも薄めで参加。高安さんいわく、黒いものを身につけた人やキラキラしたアイシャドーをしている人は、ハチに刺されやすいのだとか。巣板から顔をのぞかせるミツバチ。通称、“銀ぱち”くん。その多くは、たいがい取り越し苦労。ミツバチは何かを刺すとまもなく死んでしまうため、生命の危険を感じた時以外は、むやみに人を刺すことはないのだそう。ミツバチだって、人を刺すのはまさに命がけなのですよね。その証拠に、プロジェクトのメンバーが、手のひらの上で遊ばせているのは、ああ、ミツバチでした。そんな光景を目の当たりにするのが、銀座3丁目の紙パルプ会館屋上。こんな都会の真ん中でミツバチを飼っているなんてと、半ば信じられない気持ちでいたのは、採蜜が始まる朝9時までのことでした。銀座の地産地消を実感させる、銀座はちみつスイーツ!蜜を集めるため、巣箱を出たり入ったりするたくさんのミツバチ。その前に、ここで「銀座ミツバチプロジェクト」について少々ふれておきましょう。銀座の東急ハンズで販売中の銀座はちみつを使った「銀座ハニーソープ」。