広島ケーキ・クリスマス『無花果オリジナル「シュトーレン」登場いたしました♪』2016年12月1日こんにちは(^^)/チーフ鈴木です。12月に入り、無花果にも「シュトーレン」が登場いたしました♪シュトーレンとは、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったドイツの伝統菓子で、ドイツでは、クリスマスを待つ間、少しずつスライスして食べるという習慣があります。この時期になると、いろいろなケーキ屋さんやパン屋さんでそれぞれ独自のシュトーレンが売られているのを見かけますよね(*^_^*)私たちが作っているシュトーレンも、無花果オリジナルでいろんなこだわりがたくさん詰まっています(*’▽’)ドライフルーツをラム酒に漬け込むのですが、やっぱり素材そのものの美味しさも残したいので、ひと工夫加えたり、仕込みの作業として、1次発酵・2次発酵という工程をふむのですが、同じ時間発酵させても、その日その時の工房内の温度や湿度などによって状態も異なるので、見極めにはやはり気を遣います。無花果オリジナルのシュトーレン、皆様もぜひ、店頭でチェックしてみてくださいね(*‘∀‘)よろしくお願いいたします。Reserved.new。