収穫は、ワラビ、フキ、姫竹(ネマガリダケ)をちょこっと。「バレンシア風パエリア」を作ろう!パエリアって魚介を入れるイメージだけどバレンシア風の特徴は山の幸を使ったシンプルなもの。山菜を使う..ありだよね。GABANシーズニング〈バレンシア風パエリア〉1袋1フライパンにオイルを入れ、鶏肉をサッと炒めます。2鶏肉を取り出し、お米を入れ、鍋の油となじませます。鶏肉・ピーマン・フキ・姫竹・パプリカを均一にのせます。4強火で沸騰後3分ほど加熱、ふたをして弱火で約15分加熱。5水気がなくなったら火を止め、ふたをしたまま10分むらします。姫竹は北海道、東北に採れるタケノコなの。アクがほとんどないのでゆでて皮をむいてパクリ。旬のもので元気もらいますね~♪おかわりしちゃうよ~(笑)夕飯後近所へぶらぶら、雨の降る前の日は、ホタルがね、頑張ってるのよ(^^いっぱいいたよ~一生懸命子孫繁栄してた(^^癒やされるね(^^ではでは~いつもいつも有難う~感謝です。【】はるさんこんばんは。今日の記事とかぶってる。\^0^/根まがりたけを使ってパエリア、おいしそうだぁ!!土曜日に作って、頂いたところ。味が思い出されて今、中枢が刺激されています。(笑)山陰に伺った時に知人に、採れたてを頂いたことがあって懐かしく写真を拝見させて頂きました。見つけた!と思っても、えっ?めっちゃ蟻ついてるやん、と・・・(*_*)もう採るのやめるタイプ(あちゃ~(>_<))山菜採り、潮干狩り・・・苦手。地元茨城では見かけない食材です・・・。めずらしい!普通のたけのこですら手に取って食べないんですよね。食材を求めて山野を練り歩くそのガッツが素晴らしいです。なんというか、スーパーにいけば青果は手に入るんだ、という思考はよろしくないですね。応用力が下がりそうです。さんは“塩麹”は使われないのでしょうか。薦められた食材のひとつですけど、麹を買ったことがありません。手に取って塩麹の作り方までは読んだのですが、完成まで日にちを要するのと保存、使い切れる自信がなくてなかなか。それはおいしそうだよなぁ。前にレシピを見た記憶があります。冷めるまで放置作戦です。スライスしたり、割いたりでいろいろ楽しんでいます。味付けは最初の塩麹のみ、おいしいです(*^^*)塩さえ聞いてれば肉は食べられますしね。いうか普段味濃いソースとかかけすぎなんだと思います。今年はいつもより春が早かったので意気揚々と出発!山はいいよ~☆バレンシア風のパエリア、初めての味。ローズマリーが香って華やかだね。調べたら山の幸を使うことが多いってあったので山菜もアリかなあと思って!(^^)!姫竹のコリコリ食感がよく合って思わずにっこり。ホタルが見られるの!?それも歩いて行けるとこだなんて羨ましいなあ。うふふ、子孫繫栄..頑張れ~♪こちらこそ、感謝でいっぱい!ありがとう。新しい出会いでした!(^^)!この姫竹、山陰が南の限界だと聞いたことがあります。採れたてをゆでて味噌マヨネーズでポリポリ。険しい山道とかじゃなくて軽いハイキング感覚なの。見つけるタイプかな(*^^*)1本見つけつつ..目は次のターゲットを探してるよ。へえ、「おった」!?山菜を見つけたらそう言うんだあ。こちらのイメージでは「キツネがおった」的な?やっぱりところ変われば..だね。こんにちは(^^♪パエリアと言ったら魚介、わたしもそんなイメージでした。バレンシア風を調べてみましたら“山の幸をつかう”そうあったので正真正銘の山の恵みを使ってみました!(^^)!トマトも入ります、そして本場では兎肉を使うそうです。山菜、他には山ブドウの新芽を少し分けてもらいました。ちいさなブドウの房がついていて天ぷらにするとほのかな酸味がおいしいです。こんにちは(^^♪この姫竹(ネマガリダケ)、北限は山陰地方だと聞いたことがあります。こちらでは孟宗竹は採れないのでタケノコと言ったらこれを指すんです。モニターなので一般的な食材を使うのが良いのでしょうが、なんせヘソ曲がり!他の人と横並びはイマイチ不満なのです(*^^*)塩麹、わたしはパックに入った市販品を使っています。最初は手作りしていたのですが温度管理が大変なので。鶏むね肉と鱈の切り身はもれなく塩麹で浸けます。旨みがアップするだけでなく保存期間が長くなります。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。