...日本の文化の素晴らしさに、しばし感じ入ったはるさんでした。奥にあるのは、塩麹に粉唐辛子を混ぜたものをトッピングしたもの。手前は、塩麹をフードプロセッサーでなめらかにしたものをトッピング。これは、言うことなしの美味しさです。エビ足の唐揚げ新鮮なエビだったので、足の部分を唐揚げにしてみました。・水洗いした後、キッチンペーパーで水気を取ります。・ポリ袋にこの足と片栗粉を入れて振り、まんべんなく片栗粉が付くようにします。・200度の油温でからりと揚げ、塩をパラリとふっていただきます。☆☆☆ここで、ちょっとピリリと辛いおつまみがほしいトコロ。