広島は世界でも有数の牡蠣の産地で、日本国内でも全体の約6割と圧倒的な生産量を誇る、牡蠣の街だということは知られているが、そんな牡蠣文化の中心地でも意外と知られていないことがある。それは、広島で生牡蠣を食べる文化が生まれたのは近年になってからのことだということ。地元の人は土手鍋や焼き牡蠣、カキフライを食べるということが多く、一般的にはあまり生牡蠣を食べてこなかったのだという。生ガキ5種盛り2,980円~(入荷状況によって価格や内容に変化あり)。写真を見ても違う通り、産地によって色や形は異なるので、そんな話も訊いてみたい。牡蠣は夏も冬も常時10種類揃うこれまでは1年のうち11月~5月しか出荷できなかったことや、牡蠣を養殖する海域などさまざまな要因があったようだが、近年夏でも出荷できるようになったり、清浄海域で育てる牡蠣の品質が向上したことなどもあり、広島産生牡蠣が増えてきた。そのため、オイスターバーも広島にはあまりなかったのだが、広島におけるオイスターバーの先駆けとしてオープンしたのが、この『MABUI』だ。この袋町店のほか、近くの一号店である並木店、最近では広島駅前にも3店舗目をオープンした人気店だ。ニューオータニで19世紀末に生まれたという伝統的牡蠣料理であるオイスターロックフェラーは2個で920円。こちらではホウレンソウとベーコンを使った牡蠣のグラタン風に仕立ててあるこちらの特長といえば、何と言っても地元・広島と他の産地の生牡蠣の食べ比べの楽しさだろう。オイスターバーはどこもいろんな産地のものが楽しめるが、これだけ広島産が充実しているのは地元ならでは。牡蠣があったが、味わいが全く違う。広島は塩味が強いのに対し、比較的近いはずの兵庫ではまろやかで、北海道産になるとかなりクリーミーになる。広島に来たからといって近い海域ばかりにせず、違うエリアのものを食べてみることをオススメする。記事の続きや限定特典(対象店のみ)は、ぐるなび会員登録/ログイン(無料)、およびおとなび会員(無料)とのID連携(無料)をするとご覧いただけます。ぐるなび会員登録/ログイン(無料)するID連携とは、「おとなび」会員IDと、「ぐるなび」会員IDを連携することをいいます。通信費用は別途発生いたします。