(日)焙煎の参考書コーヒー関連の書籍は、最近のカフェブームのおかげで少しづつですが多くなってきました。コーヒー焙煎に関するのは非常に少ないです。このような状況で、旭屋出版から発行されている焙煎専門の参考書がこちらです。2011年の発行ですが、色々な有名ロースターさんの焙煎プロファイルが載っていて、焙煎初期の頃は本当に参考になりました。その後2017年に発行されたのがこの本です。前回と同様に有名店のプロファイルが満載されていますし、生豆の判別の仕方とか、色々バージョンアップされています。読んで、自分の焙煎に生かしたいですね。2019年の冬支度です。2019年の冬支度です。29RSSを表示する。