ロピアの視察の最大の特徴が、よく食べることだ。次に向かったのはブルックリン。ダンボ(DUMBO)地区。いま最も人気の観光エリアだ。廃墟倉庫を大規模リノベーションして、オフィスや商業施設、外食業などが入る。公園も整備され、今や高級住宅地でもある。ブルックリン橋から望む、マンハッタンの摩天楼。この景色もすばらしい。その一角にできたのがフードホール。名称は「タイムアウトマーケット」。Out」という雑誌が発刊されている。その会社がつくったフードホール。東海岸特有のシックな、ヨーロピアンスタイルを採用。これは全館統一されている。お目当ては肉屋のこのショップ。肉汁したたるハンバーガーを提供している。それぞれ40個をオーダーして、ルーフトップの最上階へ。屋外にこんな席もある。米国在住のJAC代表・浅野秀二さん。兄弟のような体形に思わずパチリ。これがステーキサンドイッチ。味付け肉がぎっしり詰められ、その上に、チーズ。高木勇輔さん、内田貴之さんと写真。高木さんはロピアホールディングス代表取締役。