夜来香はこの日の4軒目。13:20に到着でザッとボードに記載された人数を数えたら、45名待ちという大賑わいぶり。夜来香のローカルルールなど店の特徴2016年7月15日に創業。上飯島駅から徒歩1分なので電車での訪問もお勧め。満席時は店内レジ前にあるボードに名前と電話番号を記入し、車内待機して席が空いたら電話をくれるシステムを導入しているので、混雑時でもストレスなく待つことが出来ます。添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。メニュー豊富な上に、ほぼ毎日日替わりで限定メニューを提供しているので、リピーターも通いがいがあります。エンドレス→エンドレス5倍→エンドレス10倍があり、大辛と紅は+50円、エンドレスは+100円、エンドレス5倍は+200円、エンドレス10倍は+250円でオーダー可能(ただしエンドレス以上は紅を食べた人のみ注文可)。麺量は汁ありメニューが並盛り→170g、大盛り255gで、汁なしメニューが並盛り→200g、大盛り不可ですが追い飯無料。荷物置きのカゴがあります。小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。650円スープは鶏、豚などの動物系ベースに昆布と煮干し出汁を合わせたダブルスープで、スーラータンメンと並ぶお店の看板メニュー的な一品。動物系の出汁はやや鶏が優勢な印象ながら、全体的には鶏&豚のバランス系で、ダシ感のインパクトは申し分なく、昆布の旨みがしっかりと脇を固める盤石な味の設計♪そこに煮干しがフワリと香り立ちますが、構成としては至ってシンプルなラーメンといった感じ。旨みの奥行きが素晴らしく、控えめな醤油ダレもダシ感優勢なバランスを後押し。前に食べた中華ソバはもっと鶏出汁をフィーチャーしたキレのある清湯でしたが、現在提供しているのはふくよかさ&旨みの層の重ねかたが何とも秀逸。最高に美味しいです!麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、三ツ葉。850円スープは牛のテールスープに香辛料、パクチー、セロリなどの香味野菜を合わせ、酸味を加えた牛出汁100%の酸っぱ辛いスーラー仕立ての一杯。辛味と酸味はレギュラーのスーラータンメン同様にシャープに切り込むので、体感的にはなかなかの酸っぱ辛さですが、土台となるスープの旨みが素晴らしいので、しっかり辛旨な落としどころ。具材としても使われている牛肉が更にスープの旨みを底上げしている印象で、トッピングされた各種香味野菜とスープの相性もバッチリはまってます。連食なので回避しましたが、追い飯できなかったのが悔しい位、白飯は間違いなく合いそう!麺は同じく自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、牛肉、ニラ、パクチー、ナッツ、白ゴマなど。同行者に少しもらいましたがこれがまたメチャクチャ旨い。程よいコクと旨みのバランスで、フンワリとした酸味が実に心地よい逸品。小野ビル1F定休日:水曜日ほか※店頭の営業案内orFacebookページをご確認ください。まぜそばスーラーまぜそば限定→濃厚鶏の油そば<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。