東北の畑から夏野菜がやってくれば、東京はやっと夏野菜の旬...な気がする。旧暦ライフスタイルと雨読の本。ときどき、好きな服とか、雑貨とか。東北の畑から夏野菜がやってくれば、東京はやっと夏野菜の旬...な気がする。食べることそういえば、福島の畑では...。トマトはうんざりするほど毎朝、その実が赤く熟れ。茄子はもう実り放題な感じだった。...って、またも盆帰省のネタでひっぱる?いやいや違います。東北の地の露地・夏野菜が収穫期を迎えれば、やっと、東京で夏野菜が安くなります。...って、これは福島⇔東京を行き来して、発見した個人的な旬野菜の法則。それでも今年は、これらの夏野菜の旬(=安くなる)が遅かったかも。実際、近所のスーパーの夏野菜が、安くなったのは昨日・今日あたり。3個まとめてとか、少し多めに買えばの条件付きだけど、トマトは、1個80円だし、茄子もキュウリもひとつ30円を切っていた!うっひょ~!(^^)!ちなみにトマトは秋田産。きゅうりは岩手で茄子は福島産でした。明日に控えてやっと東からもやってくるようになったみたい。なると、茄子はヘタの棘に注意しなくちゃならないほどに元気だし、きゅうり表面の棘だって健在ってのも嬉しい。東北の郷土食材、三五八をおもむろに取り出しまして...。「三五八漬け(さごはちづけ)」は、ただいまブームの塩麹の一種。厳密にいえば、少し作り方が違うみたいですけどね。伝わるものだったと思う。茄子や胡瓜が安くなる日のために常備して淡々と待ちました。私がひいきにしているのは福島・宝来屋の三五八の元。これに少量の水を足して、野菜を漬ければ、半日ぐらいで野菜がしっとり漬かります。茄子ときゅうりを漬けます。さあて、トマトはどうするかな?とりあえず1個は今日の夕飯にして、残り2個は冷凍保存です。