2016|NOBU先日申し込みを入れた福島の古民家物件。ウチに決まりました!なんという引きの強さ。競合多数でしたし申し込みのタイミングも遅かったこともあり難しいだろうなと思っていたのですが見事引当ました。先日10坪の物件も決まったところなので正直なところ、心の準備も若干できていませんでしたが物件が決まるときはいつもこんなもの。人気の物件は本当にあっという間に決まってしまうのでゆっくり考える時間なんてありません。普段からの情報収集、準備が大切ですね。それにしても今回はタイミング的にも立地的にも近い近い!ちなみに位置関係は以下の通り。福島のとても近いエリアに3店舗ということになります。近場で店舗展開するのはドミナント戦略と言って小売業や飲食の店舗展開の手法としてよく使われる施策です。経営の効率化やブランドの有効活用など色々なメリットがあります。クラマ計画も大阪の北エリアばかり。ドミナント戦略を使った店舗展開をしています。3店舗が密集していること。これを上手く使っていきたいですね。和酒吟蔵のブランド力を使った集客。吟蔵を使って満足されたお客様を他の2店舗に誘導できれば強いですね。あとは仕入をまとめてできることも大きいです。今後生産者からの直接仕入れが増えてくると思います。直送はロットのバランスが難しいので3店舗分一括で注文できることはメリットになるでしょう。他にも工夫次第でいろいろな相乗効果を発揮できると思います。どんなことができるか。知恵の絞りどころです。ありいま生産者とのつながりをどんどん増やしていっているのでそれを生かした業態ができればいいなと思っています。単価を高めに設定してゆったりした空間の中で食材のストーリーを丁寧に伝えれるような業態なんか面白いかもしれません。2016さよならおまめさん。