INGREDIENTS日々精進する中で生まれてくる、技・工夫・発想があります。その「個性」を最大限に引き出すことが、私達の務めであります。一つ一つの旨味を引き出す時には「素材と会話」をしながら、味わい深く、上品な「淡い味」を求めていきます。この「淡い味」こそ、和食の楽しみであり、世界に誇れる日本の味と考えています。旬の「食材」を一番いい形でお客様と共有できる場所をご用意いたします。小さいころから料理人である父を見て育つ。1996年18歳で料理人を目指して上京。2006年10年間に渡り、名だたる名店で修行をし、経験と力を積み上げ、一日限定一組のカウンター割烹、北千住「1503」にて料理長を務める。「湯島121」店主となる。店名を「くろぎ」に変え、オーナーシェフとなる。2012年フジテレビジョン「アイアンシェフ」に和の鉄人として出演。「ミシュランガイド東京」にて2011年・2012年と星を獲得する。湯島より芝大門へ移転。Daimonお知らせご挨拶くろぎは3月9日に皆様に親しんで頂いた湯島の店舗を閉めさせて頂きました。芝大門に移転させて頂く運びとなりました。湯島ではお客様にたくさんの事を教えて頂きました。大門の店舗では、今まで以上にお客様と向き合って料理をさせて頂きたいという黒木の思いがございまして、お席の数を若干少なくさせて頂いております。そのため夜のお席は、今までお世話になりましたお客様を優先させて頂きたいと思っております。間はお電話でのご予約はお昼間のお席をご案内させて頂きます。大門では、お昼間も夜のコースと同じお食事をご用意させて頂きます。3月29日11:30よりお受けさせて頂くお電話でのご予約は、4月~6月のお昼間のお席をご案内させて頂きます。ご案内も直前と遅くなり、大変申し訳ございませんでした。わがままばかり申し上げますが、従業員一同皆様に喜んで頂けるお店作りに精進いたします。