皮はパリっと香ばしく焼きあがっています。内側はふんわりと焼き上がっています。所謂、ふわふわトロトロであります。タレは甘辛に過不足がなく所謂江戸前の味わいです。副菜の香の物も出すぎない味付けで結構でした。最後の一口まで美味しくいただきました。次男は顔に恍惚の表情を浮かべていました。瑕瑾をもうせば「肝焼き」同様熱々ではありませんでした。いう事をまさに「画竜点睛を欠く」と申すのでしょう。最近、夢中で食事をするのは「鰻重」だけです。至福のひとときを親子ともども堪能しました。