ダフニの桜井さんのコーヒーに感銘を受け、2009年から自家焙煎店で焙煎をはじめる。オリジナルの鎚起銅器ドリップポットや海外のイベント出店など、活躍の場を広げている。木下さんのネルが気持ちの部分でも技術の部分でもしっくり馴染んで上手く淹れることができたなにきっかけでネルになったの?コーヒーに注力したいのと、私がネルのコーヒーが好きだから。ネルドリップしたかったんだけど、私に合うネルがなくて。美味しくいれられなかったわけです!ふむふむ。それで木の下珈琲さんのネルを使い始めたらうまく淹れられるようになって。木下さんが福岡の珈琲美美の修行から帰って来た後、しばらく荻窪のネルドリップ普及協会でコーヒーを淹れていた時期があって。そのときに私が購入したのがきっかけ。木下さんが森光さんを尊敬して、教えを引き継いでいる背景もあって、私には木下さんのネルが気持ちの部分でも技術の部分でもしっくり馴染んで上手く淹れることができた。食事をなくしたのは焙煎が忙しいから?焙煎が忙しいのと、1人じゃコーヒー淹れながら食事は提供できない。コーヒー淹れるのが疎かになっちゃうから。潔くてやめようと思った。提供に時間がかからないけど、美味しい食べ物を出そうと。momomoさんのお菓子と。momomoさんのお菓子は、私が卸を始めようかな...と思ったタイミングでmomomoさんがお店に来て、その時momomoさんも他のお店に焼き菓子出したいなということで、オリジナルのブレンド作るねってことになって。Coffeeには何種類のブレンドあるの?2種類。私が中深煎りのブラジルが好きなので、間借りしていた頃からこのブレンドは作ってた。一種類はエチオピアベースのブレンド。