]2017.08.23原点の味カテゴリー:未分類こんにちは!代表大西です。定休日はタレ仕込んだり、営業日にできないことをしてます。今日は渦に残る唯一のめじろ味「寂」煮干しらぁめん〜classicめじろstyle〜のタレ仕込み。当時使っていた醤油で当時の味の再現。いっても細かいところは変わってますが、自分と渦の原点である親父の味へのオマージュ作品。原点を見失った時、人はおごり傲慢になり行き先さえ見失うと信じています。原点が在ることに感謝。