汁なし担々麺と魚介そばが二大看板のお店。自動ドアの入口をくぐると、木目調の店内はカフェの様。小さな券売機で食券を購入して、渡す際に辛味と痺れを三段階から選ぶ。両方3番の大辛と大痺れでお願いした。ちなみに50円追加で激辛も可能。お冷は氷の入ったサーモタンブラーに、カウンターに備え付けられた給水口から注ぐ。カトラリーは引き出しに揃えてある。待って、縁の広い麦わら帽子のような器で登場。甘辛い挽肉・細切りメンマ・水菜・青ネギ・カシューナッツがトッピング。浅草開化楼の中太縮れ麺はモチモチの食感。芝麻醤を使ったコクのあるタレを絡めていただく。辛さと痺れはそれほどでもなく、卓上のミル挽き四川山椒と辣油でアレンジ。昆布酢を少し垂らすとさっぱりとした味わいに。麺を食べ終えたら、無料サービスの一口ご飯をお願いする。水滴型の器に入ったライスを丼に投入。混ぜ合わせてタレを絡める。ここでも昆布酢を少し加えて〆る。