今日から暑さも和らぐようで、一休みできる感じねすね。特製醤油そば非常にまとまった1杯。鶏油の風味が前面に押し出され支えの動物スープもクドくなくクリア。醤油のコクなど1つ1つの旨味構成を強く感じることができる。棣鄂の細麺との相性も抜群。冷やしそば2018年版。汁なし麻婆麺5食です。大葉〜朝のツイート見たとたん、頭の中でいつものきんちゃんの唄声がリフレイン。これは行かなきゃおさまらないと、お店に。大葉はオイルにして、スープの表面に。ドラゴンヌードル@下妻市。台湾まぜそばセレブ盛り+ライス。涼しめなので台湾を😄。武内コンサルティング『【お米屋さんの経営課題】雑学を増やす。選べるトッピングはキムチ・ラー油もありますが、喉をやられてるのでおいめしを。メンマが海苔・水菜に合わせて細切りにされてるあたり、さすが手が込んでます。辛さ、痺れ5にチャレンジ。前回共に4だったけどもう少し増しても大丈夫そうな感じだったので。伝え間違ったと思うほど辛さも痺れもあまり感じない。前回の4の方が圧倒的に辛いし痺れる。本日も無事営業終了いたしました。たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます。明日もよろしくお願いします。勝鬨家(かちどきや)@伊勢佐木長者町でメシ。お隣の名店に空席あり激しく揺れるも、初志貫徹で初訪なす。カエシしっかりめの直系テイストだけど、よりマイルドで塩気の走りを抑えた独自のバランス。大橋製麺多摩の中太麺。本日7/27(金)18時より期間限定麺「輝の塩ラーメン」始めます!18〜22時まで、夜のみのご提供です。RED(\800)は甘みのある醤油を用いたラーメンで、『人類みな麺類』の「原点」の持つ甘みに貝類の味をプラス。1号店、2号店の個性を取り入れコンセプトを変えずも独自の一杯に。|【企業再生における大事なこと】社長の考え・趣味嗜好まで知り尽くす経営改善計画書を作成したり、計画数値を作ったりするだけでは、信任されません。これは、専門家なら誰にでもできます。私が心掛けているのは、社長の考え・趣味嗜好まで知り尽くすことです。自分のことをすべて知っていただいた上で、コンサルティングに入って欲しいというのが本音だと思います。面談させていただきながら、すべての話を頭の中に叩き込みます。社長室や休憩室を見れば、どういう社長か見えてきます。書棚に置かれている本のタイトルを見ればわかります。経営者なのに、本を読んでいないということはないです。社長の考えの中で、これからどうしたいか?それが実現可能か?それを測らせていただきます。企業再生のコンサルテントも考え方や進め方が異なりますので、じっくり吟味して選ばれた方が良いです。|【企業再生で大事なこと】夢を持って下さい!実現へ向けて動いて下さい!現状打破と債務超過の解消で頭の中はいっぱい?わかりますが、夢のない経営では、長く続きません。結局、事業売却で終わりになってしまいます。どんな局面でも経営者は夢を持つこと。口外しなくても、腹の中では夢を持っておいてください。軌道に乗れば、やりたいことはないですか?その夢が、事業再生の糧になります。実は、再生の前に、この夢を持つことが大事です。夢、必ず持ってください。解消を目的としていては、事業継続は難しいです。再生・立て直しを図る以上、今の姿とは異なる、新しい形にビジネスモデルをバージョンアップさせる必要があります。しないと、マイナスが0に戻っただけで、おそらくまた窮状を招くでしょう。このバージョンアップのビジネスプランがあるかどうか、そこにかかっています。このプラン、誰が作りますか?それは、社内の人たちでは難しいです。できるのであれば、すでにやっているはずです。できれば、外部のプロのコンサルタントに作ってもらって下さい。新しい形を作りながら再スタート。|【ツイッター活用法】全く知らない人で、全く異なる業種の方とお互いにリツイートしあうツイッターで、いくら「いいね」を押し続けても反響も拡散もしません。良いのは、全く知らない人で、全く異なる業種の方とお互いにリツイートしあうことです。いう人が見つかればラッキーです。実は、フォロワー数の多い人は、このような人がたくさんおられます。異なる方がリツイートしてくれますので、今までとは違った人が見に来てくれます。同業者同士も良いのですが、限界があります。ネット上で良い友達を見つけて下さい。|【接客研修の依頼が少なくなった理由】一度くらい、接客研修を受けてもあまり効果がないから経営コンサルタントがこんなことを言うのは、ちょっと変かもしれませんが、これが事実です。以前は、接客研修の見積依頼がたくさんありましたが、今は激減しています。効果がないことを気づかれたようです。研修を受けるだけでなく、上長の方が、毎日教えないと上達しません。教える側にも課題があるということです。この教える仕組みを作っていかないと、接客レベルは上がりません。一人だけ接客レベルの高い人がいるという状態から、すべての従業員のレベルを上げる必要があります。接客レベルを上げるためのカリキュラム、キャリアプランなどを作られてはいかがでしょうか?また、単に接客レベルを上げるだけでなく、売上が上がる接客を身に付けるべきです。会社もこれを期待しているはずです。接客に関する考え方、どうも変わってきているようです。無駄な投資を行わないように、研修については再考された方が良いと思います。|【お米屋さんの経営課題】雑学を増やす。雑学の幅、広がっていますか?玄米・白米のことに限らず、いろんなことに詳しい人は、会話もはずみます。自然と接客も上手くなります。お米屋さんの場合は、食と健康に詳しいこと。雑学が多い人は、ブログも書けます。お米のことだけ書こうとしても難しいです。自分の趣味から広げられてはいかがでしょうか?雑学を持っている人になる、これも一つの目標です。́∇`)今日は、比較的マシな暑さですかね。あ、朝だからかな、、、?今日も元気に営業いたします。ポークヴィンダルー、マラックあります。本日も沢山のご来店有り難うございます。暑い中、並んで頂いたお客様、本当にありがとうございますm(__)m只今ご入店のお客様でスープ等、諸材料の品切れの為、お昼の部は終了とさせて頂きます。スープの左右で違うオイルを楽しめるのです。【麺一盃】(大阪・塚本)魚介を用いない、鶏ガラ豚骨スープのこってり豚骨醤油味(\700)は、粘度が控えめでサラッとした口当たりながらもキレのある醤油と相まって濃厚な動物系の旨みが広がり、そこに平打ちの自家製麺が絶妙な絡みを見せる。今日のラーメン、二杯目!九段下「八咫烏」の「バターナッツ南瓜の棒棒鶏冷麺」!コク深い胡麻とバターナッツ南瓜のクリーミーソースとピリ辛辣油。萬来@柏崎市"チャーシューワンタン麺"ごちそうさまでした。7月28日(土)の日替わりランチは、ポークソテーペッパーソース定食です。ソテーした国産の豚肩ロースをペッパーのきいた特製デミソースでお召上がり下さい。皆様のご来店心よりお待ちしております。滑らかなスープにもちもち麺が絡みます。江坂方面にお越しの際はオススメです。テーブル席もあるのでご家族でも安心!です。【らーめん鱗】(大阪・茨木市)高槻『あす流』のセカンドブランド。塩らーめん(\750)は鶏魚介スープに背脂を浮かばせた独特のもので、円みのある味のスープにパスタのような手揉み麺が絡む、堅実ながらも独創性のある一杯に仕上がっている。焼きチーズcurryまぜそば」前回の「なごみ家カレー」をベースのまぜそばにピザ用チーズ、さらに上にもスライスチーズを二枚重ねて炙りました。本日も11時よりオープンしてます。】いつもありがとうございます。変更することとなりました。「塩焼きそばの定食」です。(野菜サラダ付き)」も御座います。ラーメン燈郎(新小岩)へ主人と。木曜日限定台湾まぜそばミニを頂きました。何時も売切れてしまう此方を本日は幸運にもゲット。ミンチに花椒とナツメグを加えたそうです。ナツメグの香りはほんのり感じました。対して花椒は控え目かなと思いました。本日通常通り無事営業しておりますのでよろしくお願いします。皆様のご来店お待ちしております。新メニュー好評いただいてます。ありがとうございます。佑家です!本庄大勝軒ではありませんのでご注意ください。【吉村家】(神奈川・横浜)豚骨醤油スープ、大判の海苔、鶏油が特徴の家系ラーメンの総本山で、ラーメン(\700)はこってりだが後味がスッキリしたスープをベースに、自由度の高い注文形式を駆使することで個々の理想の味を作り上げていく一杯。熊田家」で「つけ麺」800円。つけ麺も期待を裏切りませんね。胡椒がきいたつけ汁は、まさしく家系ラーメン!太めのメンマやほうれん草と絡めて頂く太麺も、ちょうどよい食べやすさ。王道家直系家系ラーメン🍜熊田家さん。・佑家(多分名前合ってるはず...)ゆーきさんの家系ラーメン。普通の家系と違い密度が濃い。スープのザラ感は骨を丁寧に砕いてる証。阿部ちゃんといい勝負。前回普通で頼んで塩っぱかったので味薄めでオーダー。チャーシュー麺(中)1000円。自分が今まで食べた家系ラーメン最高峰の店の一つだと思う。今日地元老舗の家系ラーメン食べたくて寿々㐂家@上星川本店へ😉いや〜寿々㐂家さんの家系スープがスッキリしているというか後味がいいキレ、吉村家系も好きなんだけど。そば(\720)は、いつまでも余韻が残るような鶏ガラベースの清湯スープに、軟骨入りのつくね、鴨肉の燻製がトッピングされた、元鶏料理専門店ならではのセンスが光る一品。今日は曇っていて、比較的涼しいですが、熱中症には気をつけてお過ごしください。浅草にお越しの際にはお気軽にお立ち寄り下さいませ。初訪!タイミングよく待ち無し!・小豚ラーメン食券買って7秒でできた大蒜ヤサイアブラで。液体アブラ多めの若干のデロ麺にクタヤサイ。連日の暑さで、お疲れの方も多いと思います。曜日によってメニューが変わります。今日の日替りランチ!【冷豚しゃぶ定食】500円です。大盛り無料+100円でミニうどん付きます。