定められた特定名称酒の内、精米歩合70%以下の白米、米麹、水を原料として製造され、香味、色沢が良好なものを「純米酒」と呼ぶが、この内、精米歩合が60%以下のもの、また製造上に特別な工夫のあるものを「特別純米酒」と呼ぶ。芳醇な米の旨みと甘み!!穏やかに澄んだ吟醸香からしばらくすると口中に広がる、甘味のあるふんわりとしたふくらみ。きれいな酒質でキレの良いお酒です。お酒だけでも旨味を感じますが、味の濃い料理とあわせることで旨さ倍増です。米本来の味わいを堪能できる純米酒。ひとごこち」を磨いて、超軟水の黒耀の水で仕込み、低温でじっくり発酵させました。洗練された艶のある旨味。鋭敏な切れ味、後味すっきり淡麗タイプのお酒です。黒曜の水を最大限に生かしたお酒です。ミネラル分は酵母の餌となり、もろみの発酵を促しますが、超軟水の黒耀の水はミネラル分が少ないため、発酵はゆっくりと進みます。(本醸造)季節限定酒ページトップへ■飲酒は20歳を過ぎてから。■妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。