最終プレゼンテーションにのぞみました。指定されたエリアに合ったメニュー提案を行います。自家製パスタとスモークサーモンの冷たいクリームパスタ。「冷製のクリームソースがポイントです。続いては、1年速成パティシエ専攻の代官山スィーツ。カリカリのフィユタ―ジュの間に、フランボワーズコンフィチュールをサンドしたお菓子です。街巡りをしながら楽しんで欲しいという願いが込められています。「中men(なかめん)」というターゲットを設定。これは「個性があり、頑張っている人。30~40代で、自分のスタイルを持っている人」の総称です。ワインや日本酒を片手に食事をして欲しいと考案されました。土瓶には、しじみ出汁が用意され、健康面にも配慮。お茶漬けは、さらさら流れる目黒川をイメージし、シメの一品にもピッタリです。パティシエ専攻(1A)は、恵比寿エリアの二面性に注目しました。ガーデンプレイスのような「高級感」が共存している、と分析。女性をターゲットにした「ローズヒップとハイビスカスのヴェリーヌ」は、それぞれの層に美容効果があるのが特徴です。女性に嬉しいヴェリーヌに仕上げました。恵比寿のトラットリアで出す「仕事後のディナーで楽しんでもらえるメニュー」をプレゼン。仕上げにモッツラレラチーズをオーブンで溶かし、シズル感を演出しました。スパイシーなトマトソースのビシソワーズソースを巻きこんだヘルシーなロールです。ラップで巻いたものを、くしゃくしゃの紙袋に入れて出す、という演出も斬新でした。ロールケーキの技術と野菜の切り出し法を駆使していました。渋谷に昔あったプラネタリウムをモチーフにしたデセール。その名は、星を意味する「エトワール」。ガナッシュフランボワーズを包み込みました。ピンクペッパーでアクセントを加えました。フードコーディネーターコース(1M)は、大人が夜の原宿で楽しめる1皿を提案。ange」を披露しました。フードコーディネーターコース(1G)は、原宿の定番スィーツ「クレープ」を新しいスタイルへ昇華。オレンジの酸味がマッチした大人クレープです。モチモチとパリパリの食感が楽しめるよう、質感の異なる生地を交互に重ねています。ともに1位を獲得し、圧倒的な美味しさで食べる人を魅了していました。「試食会のときも、皆さんがあっとい間に食べてくれて嬉しかったです。「味のバランスもよかったし、どんどん食べられました。食の進路に興味がある中高生のためのオープンキャンパス~さとまるが、レコールバンタン生になりました。