diaryこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2017-02-01チョコのおもいで生チョコのおもいで2月ですね。女子ですが、高校時代のチョコの思い出を。女子しかいない部活だったので、バレンタインは大量生産してました。部員のほとんどが作ってくるので、作ったりもらったり、家でたべまくったり、楽しいバレンタインでした。その中でも一番記憶に残っているチョコは、東大志望の子からもらった生チョコです。2月14日を結構すぎてからもらいました。大きなタッパーに手作りの生チョコが、数個残っていて「食べる~?」と餌付けされ、食べました。ふつうにおいしかったんだと思います。その子があらぬセリフを言いました。「この生チョコね、一ヶ月ぐらい前に作ったんだ。」(・・・・・!食べちゃったよ・・・。タッパーやたらでかいのはそのせいか。彼女は悪びれもなくこう言いました。・・・・衝撃すぎました。東大様の言うことは絶対です。頭の中では、チョコを溶かす際に一回、バレンタイン当日に配るために学校に持ってきて最低一回、そして今日学校に持ってきて放課後までの間に一回、最低でも三回チョコ溶けてるよ!しかも生チョコでしょ!絶対やばいよ!なんて思ってました。科学信仰恐ろしや・・・かくいう私も、塩分濃度や糖分濃度が高いからというのを大義名分にして、ソースやジャムの室温放置は気にしなくなりました。チョコは腐らないのかふと思い出したので、気になって調べてみました。いうのって、たいてい知恵袋ばっかりなんですよね。正式な文章じゃないと、レポートに引用できません。調べましたが、食品の腐りやすさには、水分活性というのが関わってきます。これ授業でやったことあるやつだーと思い出しました。解説はめんどうなんで省略。確かに、チョコレートは水分活性が低く、腐らせる微生物が住めないので、かなり腐りにくいそうです。生クリームを入れることで水分活性が高くなり、微生物が住みやすくなるため、あまり日持ちしないそうです。それでも水分活性を低く抑える工夫をすることで、微生物を住みにくくさせ、より長く持つ生チョコを作ろうと、試行錯誤してるそうです。糖分や塩分を加えることで水分活性を下げることも出来るので、「糖分濃度が高いから大丈夫だよ。」は、ある意味当たりです。知恵袋などでは、やはり手作りの生チョコの賞味期限は、3~5日という意見が多いですね。あのチョコを食べた後、私はなんともなくて良かったな、ふぅ。もらった人におなか壊してほしくないのもあって、私はバレンタインはブラウニーかクッキーしか作れませんね。今年は研究室とバイト先に配ろうかなー。人見知りって言えない人見知り恋人ほしい時に限って恋人できない説を都合よく解釈したよ楽しかった後の落ち込みは、どうにかならないものか読書感想文も今なら書けそうつらいとき、つらいと言えたら、いいのにな~月別アーカイブはてなブログをはじめよう!mizuiro-dotさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。