石川県、北陸の味覚、美味しいおつまみを販売する【いしかわや】店長コンヤのブログです。石川県のイベントや、商品情報、HP更新情報、日常のいろいろなどを書いています。アーカイブ2005年10月04日くち子(干口子)くち子とは、なまこの卵巣を干したものです。なまこの腸の塩辛は「このわた」と呼ばれ、三大珍味の1つに数えられていますが、このくち子は、それ以上に貴重なものなのです。これ1枚作るのになまこ数10kgが必要なのですから。軽く(温まる程度に)炙(あぶ)り、手で裂いてお召し上がりください。口に入れると、はじめは淡白に思えるのですが、ひと噛みするごとに、口の中に、深い味わい、そう、「海の豊かさ」を凝縮したような、えも言われぬ感動を味わえます。いや、本当に、食べた私が言うんだから間違いないです!化粧箱入なので、ギフトにもおすすめです。ちなみに写真撮りの際、小学校1年生の女の子が「くち子」をさきいかのようにパクパクたべてしまい、オトナたちは大慌て、という一幕も(笑)。お取り寄せ」に掲載されました。スイーツ、厳選地酒などいろいろなカテゴリーからセレクトされた商品を掲載しており、くち子は「逸品お取り寄せカタログ」の「珍味」ページでエントリーです。掲載された本を入手しましたが、掲載商品が多いので、全国の名産品を広く知るには最適の一冊です。写真も綺麗なので、今後の写真撮りの参考にもさせてもらおうと思っています。ネコパブリッシングのホームページはこちらです。http://www.neko.co.jp/くち子のご注文ページはこちらです。能登名産くちこ「くちこ」とはなまこの卵巣の塩辛です。手作業で丁寧にとりだしたなまこの卵巣に、少量の天然塩のみ加え、保存料などを一切使わない昔ながらの製法を守っています。見た目にも美しいオレンジ色の「くちこ」、一口食べると、海の幸独特の優しい甘味が拡がり、潮の香りが余韻を残す、深い味わいが楽しめます。私の毎晩の晩酌量は、先ずビール(第二、第三含む)350ml一本、それから日本酒か焼酎かウィスキーを2~3杯くらい。寒くなってくるとビール系が省略となることが多くなり、多少アルコール支出が削減できてありがたいのですが、ストーブ用の灯油を買ったりしているわけで、家計費で見れば相殺といったところですか。今日も焼酎のお湯割りからスタート、つまみは能登特産のなまこ酢です。大根おろしをたっぷり、ゆずを散らすとちょっとした料亭のお通しのよう。した爽やかな食感が、麦焼酎のお湯割りにピッタリですよ。(0)2006年06月17日からすみを買いましたこんばんは。昨日カラスミなどを注文したUといいます。今回、父の日に主人の父にカラスミとくちこのセットを送り、私も食べておいしかったので、私の父にも急遽、いしかわやさんのカラスミを贈りたいと思い、二日前という急な注文にもかかわらず、明日の父の日にお届けしますというメールを頂き、無理かも知れないと思っていましたので本当に嬉しく、いしかわやさんの対応に感激いたしております。本当にありがとうごさいました。珍味魍魎展おたる水族館の秋の特別展「珍味魍魎(ちんみもうりょう)」が、9月30日(土)から11月26日(日)まで行われています。「これ食べられるの」、「これ本当においしい」などと驚嘆する、全国各地のあなたの知らない海鮮料理を紹介するという「珍(味)企画」です。【いしかわや】も「石川県のなまこの珍味」として「くちこ」「干くちこ」の展示に協力させていただきました。この他、ナガガジの蒲鉾(小樽)、ヤドカリの鉄砲汁(道東)、アイナメのどんこ鍋(岩手)、イトヨの佃煮・空揚げ(新潟)、マツカサウオの塩煮(和歌山)、アメフラシの和え物(島根)、ハリセンボンのアバサー汁(沖縄)など、珍しい郷土料理が14種紹介されているそうです。おたる水族館のホームページはこちらです。珍味魍魎展プレスリリースはこちらです。七尾市~」が放映されました。七尾湾のナマコ独特の漁法、腸を塩漬けにしたコノワタ、卵巣を干したクチコなど伝統の味を全国に紹介いただきました。(0)2007年06月06日このわた、生くちこを買いましたこのわたは父の好物で・・・去年は干口子にしてみたのですが、やはりこのわたの方がいいと言われて、いろいろなお店を食べ比べ中です。生くちこは初めてなので感想を聞くのが楽しみです。昨晩、商品を受け取り、早速いただきました。広島出身なのですが、大好物のこのわたは食べたことがありましたが、くちこは食べたことがなく、今回注文させていただいた次第です。このわたに比べ、やわらかく、優しい甘さのある珍味ですね!とても日本酒に合いました。お陰様で、大好物が一つ増えました。ホームページを拝見させていただきましたが、色々な商品を取り扱っていらっしゃいますね。いろんな珍味を試してみたいと思ってます。いつか、注文させていただきますので、よろしくお願いいたします。ありがとうございました。(0)【いしかわや】ホームページ【いしかわや】は、能登で獲れたイカ、魚醤油いしり、ふぐの子糠漬など北陸の味覚と、くちこ、からすみ、塩辛など珍味をお届けするお店です。076-249-6079info@ishikawaya.comhttp://www.ishikawaya.com/【いしかわや】は携帯電話からもお買い物ができます。アクセスは、QRコードを読み込むかhttp://ishikawaya.com/m/とアドレス欄にご入力ください。「いしかわや日誌」は携帯電話からもご覧いただけます。アクセスは、QRコードを読み込むかhttp://ishikawaya.biz/blog/m/とアドレス欄にご入力ください。くち子(干口子)ブログ「いしかわや日誌」のカテゴリ「くち子(干口子)」に投稿されたすべてのエントリのアーカイブのページです。新しい順番に並んでいます。前のカテゴリはいしる仕立て新鮮朝干しです。次のカテゴリはこのわたです。他にも多くのエントリがあります。メインページやアーカイブページも見てください。