完璧な茹で加減ですね〜。チャーシューもメンマも申し分なく嬉しい。トリプルの嬉しさですね〜。これで申し分なしのラーメンになりました。この味、この食感をもう少し楽しみたい感じですね〜。急いで食べてしまった自分に減点しなくてはいけませんよ。最後にひとつだけ!GABANのホワイトペッパーとブラックペッパーが置いてあるのがいいと思いますよ。食してみないと罪になりますよ。#1お伺いしたのは二度目なのですが評価をさせていただくのは初めてですので#1とさせていただきました。前回は何も知らずに麺の硬さやスープの濃さもノーマルで注文しました。全体的に薄味なことは記憶にありますね〜。ボケていない限り......初心に戻り、段階を踏んで食してみようと思いまして今回はラーメンの「麺硬め」で注文しました。昼時ですからカウンターとテーブルにもお客様がそこそこ。スープの色としては私の舌と仲良しになりそうですね〜。口に入った瞬間、少し薄めかと思ったのですがそれほどでも。この硬さには「参りました」スープ、麺、チャーシュー、メンマのトータル的な味でみるともう少し味が濃くても良かったのかもしれませんね〜。いう事は、またお伺いして濃い目のスープで食してみる事になるのでしょうか。ネギは細かく刻んでありますが私としては輪切りが宜しいかと。2009年11月29日(日)またしても酒田北の激戦区。したラーメンの中でもハイレベルなお店。前回やや薄めに感じたため、今回『ラーメン・濃いめ・硬め』オーダー。調理中に店主から油の有無を聞かれるがせっかくのあっさりを壊したくないので無しに。鳥海山の伏流水を使用されていると思われし、スープを一口。最初の一口、二口は無化調なだけにどうしても物足りなさを感じがちだが、ここのような実力店になるとそれがしばらくするとなくなるのが不思議だ。“通”の人ならすぐにわかるだろうが、私のような凡人にはこの旨さが遅れてやってくる感じ♪チャーシューも控えめだが軟らかく、ややジューシーでとても食べ易い。合わせた麺は細ほぼストレート。言うまでもなく茹ではバッチリ。おとなしめの印象なだけに個人的には平打ち中太縮れ麺、もしくは細麺でも強めの縮れ麺を食べてみたいと思った。こだわりはないが、なんとなく無化調だと安心してスープを飲み干せるのが嬉しい。RESERVED...。