タワワに実り、両親が、近所の方々に配って、今日、収穫してもなお、後、まだ30房位くらいあります。おかげで、庭の葡萄だけで、3.5リットルくらいできました。昨年は、小瓶で4本だったけど、今年は、普通のボトルで5本くらい作れそうです。熟成が待ち遠しいです。|2012年06月23日ワイン作り8今年は、我が家の緑のカーテンにたわわに実りました。午前中、日本海でサーフィンをし、午後は、葡萄の剪定、間引き、袋かけ作業。述べ150房くらいできました。見上げる姿勢が続きなかなかしんどかった。今年は、庭の葡萄オンリーでワインが作れるかな?今年の作品が楽しみです。苺のワイン旬の苺を使ってワインを作れないかと最近思ってました。そこで、ネットで調べると、普通にあり、さっそく発注。味は、苺ジャムの味で甘過ぎで、僕の口には合いませんでしたでも、今の気候を利用して、なにか作りたいな〜。|2011年09月17日ワイン作り7先週、仕込んだんですけど、このところの暑さで、発酵が進み、あっという間にワインできました。葡萄から作ったワインは、ワインの味がします。アルコール度数は、狙ったわけではないけど、加糖をしていないんで、法令順守な感じです。今日、ボトルに移し、これから熟成期間です。秋or冬のピザ会には、振舞えるかと思います。関東組は、来年の春の富士見キャンプで振舞います。|2011年09月11日ワイン作り6昨日収穫した葡萄をつぶす。20房で、500mlくらい。量が少ないんで、葡萄を買いに行くと、巨峰1房400円、ピオーネ1房500円。そばに、500円で、還元濃縮の葡萄ジュース1lが。結局、ジュースを購入。ジュース、レモン、ブルーベリー、砂糖少々をミックス。予備発酵した、イーストを混ぜ、後は放置。2週間後が楽しみです。|2011年09月10日ワイン作り5いよいよ、収穫です。今年は、葡萄の出来が悪いんで、量が少ないですでも、糖度は抜群いよいよ、明日からワイン作りです。|2011年07月27日ワイン作り4葡萄日記を書くといって、放置でした。夏休みの自由研究とかためてやるタイプなもんで。いうことで、葡萄作りの状況報告です。5月28日6月11日7月16日1度消毒して、2週間前に、袋詰めしました。2週間前の状態では、まだ、粒も小さく、硬かったですけど、現在は、もうちょっと成長してるかもね。今年は28房実りましたが、明らかに、葡萄が足りないんで、秋にどこかに、狩に行きます。(昨年は、50近くできたんですけどね。)おいしいく葡萄ができて、おいしいワインが造れればいいな。|2011年05月09日ワイン作り3作成した、ワインの顛末ですが、皆に『不味いよ〜』と、ハードル下げまくりで、飲んでもらったんで、反応は、思った程悪くなかった。それでも、皆の評価は、不味くはないけど、美味くもない。ホットワインにしたら美味しいんじゃないと、シナモンと、グラニュー糖を加え、温めると、僅かに残った葡萄の臭いも、シナモンのフレーバーにかき消され、もはや、別の飲みものとなってました。まー、面白かったからいけど。そんな感じで、ファーストワインは、ちょっとほろ苦デビューでした。秋は、葡萄から作るから、もっと美味しくできればいいんだけど。庭の葡萄も、誘引初めたんで、しばらくは、葡萄の状況でも書いていきます。|2011年04月22日ワイン作り2取り合えす、ひと段落終了みたいです。ビンの下に、白くどろどろな沈殿物が。調べてみると、酵母の死骸だったりみたいです。沈殿物や、オリを取り除くために、ビンチェンジです。移し変えて、水で希釈し、アコールを調整し、後は、寝かすのみ。アルコールが1%を超えると、密造酒になるらしいです。ご注意あれ!ちょっと味見してみたけど、正直不味いです。|2011年04月10日ワイン作り1はじまりです。用意したのは、ボトルと、発酵用のキャップと、葡萄ジュース。葡萄から作りたいけど、旬じゃないんで、まずは、ジュースで様子見。葡萄ジュースは、近所のスーパーで入手した普通の100%葡萄ジュース。唯一のこだわりは地元メーカー。ワインイーストを、ぬるま湯で1時間予備発。その間、ボトルを熱湯殺菌しておきます。1時間経過すると、イースト菌は、細かい泡を発生しています。ボトルに、葡萄ジュースを入れ、予備発酵したワインイーストを投入。後は、押し入れに放置で、とりあえずの作業終了。8時間経過した現時点は下記。イースト菌が元気に活動して、ぶくぶくと泡が出ています。2日後のチェックが楽しみです。|2011年04月08日ボトル作りワイン作りに向けてまずは、ボトル作り。ホントは、ふ〜〜〜って吹いて、ボトル作りたいけど、今回は、まずは出来合いで。酒屋で、ずらっと並ぶワインを眺めてみると、どのボトルも色や形に個性があって楽しい。いままで、ボトルの裏のラベルばっかりみてたけど、こうして改めてボトルやラベルと眺めると楽しいね。結局買ったのは、キプロス産のオセロ。キプロスってどこ?って感じだけど、ボトルの造形だけで決めました。味も、現在、飲みながら書いてますけど、ちょっと辛めだけど、なかなか美味しいです。そのうち、ワインが完成するまでに、デキャンタくらいは、ふ〜〜〜って吹いて作るかな?さて、日曜から、ワイン作り開始です。今年はワイン作るぜ!早速キット買っちゃった。(10/14)過去ログ2018年11月(1)2018年10月(1)2018年05月(3)2018年04月(4)2018年03月(3)2017年12月(1)2017年10月(1)2017年09月(1)2017年08月(1)2017年05月(2)2017年04月(1)2017年03月(3)2017年01月(1)2016年11月(5)2016年10月(1)2016年09月(2)2016年08月(2)2016年06月(3)2016年05月(8)2016年04月(9)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。