父が筍を持って帰ってきました。山に生えてたんだって。写真を撮り忘れましたが、形も円筒状に長くて、筍っていうよりも、竹。笑でも茹でたらやわらくて食べれるんです。調べてみたら、色や形、時期からいって”またけ”とう種類の筍じゃないかと思います。これで、また、筍ごはんに、若竹汁と、チンジャオロースー。私のチンジャオロースーは、お肉は牛ではなく豚肉、そして味のベースはオイスターソースです。中華料理店で食べたのとはちょっと違います。適量1.筍は下茹でしたものを5mmの細切りにする。ピーマンはヘタと種を取り開いて同様に細切りにする。豚肉も同じく細く切る。調味料と水を合わせておく。2.フライパンに油を引いて温め、にんにく、生姜を炒め香りが出たら豚肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、筍、ピーマンを加える。全体に火が通ったら、合わせ調味料をまわしかけ、強火で絡める。最後にホワイトペパーを振って、ひと混ぜして出来上がり。あれ?2ステップで、とっても簡単!&はやい!!筍とピーマンで歯ごたえシャキシャキ!オイスターソースの甘みとコクの後に、じわじわとホワイトペパーの辛さが効いて、絶妙です。白いごはんに合います。