ひき肉を使ったおかずシェアする0000こんにちは!年内・・・アップできなかったです・・すみません~。いう訳で明けましたね。明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。今日はね、かぼちゃの煮物にひき肉の団子を入れた煮物。玉ねぎとかぼちゃから甘みを出しているので、砂糖は使っていません。砂糖不使用だとおなかに重くないので、パクパク食べられますよ♪ローズマリーのスパイスを入れることでアクセントが出てちょっぴり洋風でパーティー気分!!といってもそんなにがっつり入れていないので、ほのかに香るローズマリーをお楽しみください♪パーティーにも、小鉢にもぴったりです。小1/2くらい作り方かぼちゃは一口大に切って大まかに皮をむき、余裕があれば面取りします。玉ねぎはすりおろしてしまい、汁ごと全部お鍋の中へいれます。そのお鍋にかぼちゃと水(分量内)を入れて火にかけます。10分くらいコトコト。ボールにひき肉と塩を入れて手でこねこね。粘り気が出たら卵とパン粉を入れてこねます。卵の残りはお味噌汁とかに入れると美味しいので好きです♡かき玉的な。かぼちゃに火が入ったら酒、みりん、顆粒だしをいれ、その中にひき肉を丸めて入れていきます。全部入ったらお醤油とローズマリーを入れて3分くらいコトコトすれば出来上がり。ローズマリーはこのくらいかな?大体で大丈夫。なんか手がしわしわです・・・(涙)板ママポイントここでも何回か言ってますが、肉団子やハンバーグなど作るときは最初にひき肉と塩だけで粘りが出るまで混ぜるとつながりが良くなって、口当たりもなめらかになります。何の道具もいらないので是非やってみてください。今回は玉ねぎをすりおろしてコトコトすることで甘みを引き出しています。砂糖不使用でもちゃんとした煮物に。年末年始でちょっと食べ散らかしちゃった胃や、後で食べるケーキのために、砂糖はあまり摂りたくない時にも優しい煮物。最近1歳8か月の息子がなんとなくしゃべるようになってきました。食べ物を一口食べると「おいしい!!」や、「おいしいね~」と言ってくれて、料理人冥利に尽きるんです。・・・・!それと同時に「ちゅー・・ない!!」って言うようになってしまいました。今までは、ちゅーは?って聞くとほっぺにチューってしてくれたのに、最近はちゅーは?と聞くと、ちゅー(と言いながら顔を近づけて)ない!!!(首振りながら)ええーん。ママのご褒美なくなっちゃったよー(涙)これも成長・・。それでは!今日も来てくれてありがとうございます。レシピブログさんと、人気ブログランキングさんのランキングに参加しています。役立つレシピや情報を発信していきたいと思っていますので、是非応援をよろしくお願いします。下のバナーを押してもらえると、翌日のランキングに反映される仕組みです。帰りに是非押していただけると嬉しいです。Pageを押してみてください。タイムラインで更新が見れるようになります。板ママ関連記事やさしいお味で和食でもいける。今日はなんか、もやしの上に肉みそいっぱいかけて食べたい。そんな気分です(なんでそんな具体的?)記事を読む【トマトジュースと豆乳で時短で美味しい!】煮込みハンバーグこんにちは。今ね、美味しい豆乳を使ったお料理を考えてまして。なんかブログもなかなか毎日更新できてなくってすみません。今日はね、ちょっと変わった鶏そぼろを紹介します。GABANのスパイスで簡単にアジアン鶏そぼろですよ。え...記事を読む余った肉みそで!お豆腐の肉みそあん肉みそ余りました。生姜を効かせた基本の鶏そぼろ昔からなんですけど、鶏そぼろに心ふるえます。どんぶり物でも、鶏そぼろと・・~って言われ...記事を読む南瓜と蓮根のそぼろおはようございます。10月31日~11月2日までなんだそう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。セロリのきんぴらたれが美味しい!ボリュームたっぷり和風ハンバーグ丼。板ママ2015年4月に新米ママになりました。それまでは男の世界で突っ走ってきた元和食の板前です。調理師免許、ソムリエ資格持ってます。子供ができ、お店を辞めて、お家ごはんをちゃんと作ろうと思いました。時短料理も素敵だけど、しっかり手をかけた和食ってとっても美味しくて暖かいですよね。豪華でも華やかでもないかもしれない。それでも、食べた時にほっこり安心できるような食卓を目指してます。鍋は大小二個しかない。あとはフライパンのみ。包丁も一本しか使う気ないです。基本的に、安いものを買ってきて、ある材料で作っていきます。丁寧に原理を理解してやれば誰でもできるんです。難しいと思わなくていいんです。いうか難しいことは家ではやらないです。基本はしっかり、そして手を抜けるところは抜く。そんな板前さんのお家ごはん。遊びに来てくれてありがとうございます。月に一度の痛みは”内”からアプローチ。月に一度の痛みは”内”からアプローチ。ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。