鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。[ジビエレポート]ネバーランドでジビエを堪能!Tweet先日、雑誌取材の対応をかねて、根羽村にあるネバーランドにお邪魔してきました。ジビエの伝道師と私がひそかに呼んでいる副支配人のくわ原さん。一時腰を痛めていらっしゃいましたが、すっかり回復し楽しいお話をたくさん聞かせていただきました。庫を見せていただいたところ、素晴らしい背ロースやモモ肉が並んでいました。お昼はお約束の「シカ肉の猟師焼き」をいただきました。丁寧に処理されたシカ肉は、本当に柔らかく、味付けも絶品でご飯がすすみます。品で、ますますご飯がすすみます。最後にとどめの「鹿肉のミートソースパスタ」!ミートソースに鹿肉とは何とも粋な組み合わせで、これまたペロリと完食してしまいました。夏のドライブ、ツーリングの際は、ぜひネバーランドで信州ジビエをお召し上がりください。