入口で先に食券を購入するシステム。頭上にはお品書きの看板があり、『口熊野らーめん』と『口熊野魚○(うおまる)ラーメン』がありました。■この日の感想しばらくして配膳されたラーメン。オリジナル器の縁には『口熊野食堂』のロゴがあしらわれてます。前回、たまたま見つけた本店でいただいたのが約2年前。魚介の香り漂うスープはそのビジュアルから想像する濃厚さではなく洗練されたマイルド感を纏ったもの。口に含んだ時に感じるインパクトは箸を進めるにつれ優しい味わいへと変化していきます。以前の記憶ではもう少し濃厚な印象が強く残ってるのですが、そのイイ意味での軽さは「より角のとれた味わいに進化した」と感じました。■麺お店サイトによると『京都から仕入れる玉子麺』と謳っているのでスタッフさんに『テイガクさんですか?』と尋ねましたが違うお店だということでした。いただく麺はやや高い加水率か、な?と感じるもの。若干オイリーさのあるスープとは見事にマッチしており、固めに仕上がった麺も好みです。濃いめの味付けがその存在感を主張していました。■○高アロチ...食べ終わってその余韻に浸ってると背後から聞こえてきた別のお客さんの声。その台詞を耳にすると(あぁ、やっぱりトラディショナル中華を求めてやって来る人も多いねんなぁ...)と実感。個人的には、この口熊野食堂の味わいも和歌山に新風を吹き込んだという点では非常に大きな役割を果たしたと思ってます。心配していた『その後の味わい』ですが今回食べてみて余計な心配だったことがわかりました。■旬のフルーツのおつかいそして食後にフルーツのギフトを購入すべく地下食料品売場へおつかいです。母親から頼まれていた葡萄のギフトを先方へ送ったあとにスタッフさんから「今、送られた葡萄の更に完熟版のストレートジュースがありますがいかがですか?」と勧められたので1杯頼んだのです。)ノ」まさに完熟そのもの。飲んだ事ない味わい!まさか葡萄がココまでのテロリ感を出すとは!!!聞くと、完全に実が落ちるまで熟させた種無しピオーネを使って100%葡萄使用らしいっす。熟した葡萄を使用するので毎日は飲めない希少性も魅力♪マジで「お・ね・う・ち・あ・り!!!」の1杯に出会えました。値段は400円ですがそれ以上のCPは間違いありません。旬のフルーツをそのまま使用するジュースなので季節のバリエーションも豊富でしょう。̄)ニヤリ※その日によって「ある時」と「ない時」があるそうですからご注意くださ~い。思わぬところで出会った口熊野食堂。デフォである「口熊野ラーメン」をチョイスした。食べている間にも次から次へとお客さんが入店してくる。■壁にあった新発売の味そして食べている途中で気づいた「新味・新発売」と書かれた「つけ麺」のお品書き。この場所も早々訪れることは出来ないので、やはりここはトライしとかないと後悔しそうなので連食することに。配膳されるまでの間、周りのお客さんが何を注文しているのかを見ていたんですが、やはりほとんどはデフォの口熊野ラーメンで、そこにご飯類を一緒に注文しています。(やっぱ、濃厚過ぎない味わいが地元では受けるんやろなぁ~)と思ってたところにつけ麺が運ばれてきました。■麺は・・・まずは麺。ラーメンと同じ麺が使用されてます(泣)しかも「冷たい麺」をチョイスしたにもかかわらず麺が若干ひっついてくる。味わいは卵細麺そのままですが、茹で加減はコシもあり食感はイイです。トッピングには白ネギ、柚子が使われてます。鉢に並々と盛られたつけ汁は見るからに濃厚そのもの。なんじゃこの濃厚さは???)とイイ意味で驚かされます。豚骨と鶏ガラが溶け込んだスープにちゃんと魚介(鰹・煮干し)の味わいを感じることのできる本格的トリプルスープに思わず唸ってしまいました!!!適度なとろみと甘みに加え味わいは抜群だったんです。麺をつけて食べるにつれ残念だった細卵麺の印象が消され、そのつけ汁とのバランスの良さが全面に押し出されてきます。「スープ割できます」とのことでしたが気が付けばスープをそのまま飲んで、器の底の魚介粉を確認してました(笑)ある意味スープ割りしなくても飲むことのできる味と言うことになるのですがちょいと悔しい気持ちが残ります。●この日の感想つけ汁がそのまま飲めたので「ラーメンにするとちょいと薄くなるかなぁ・・・」という思いもありつつ配膳を待つことに■ラーメンが配膳されましたよぉビジュアルはこんな感じ!!!デフォラーメンとの違いはそのトッピングで、三つ葉と柚子が大きなアクセントとなってます。麺とのバランスも申し分なく、秀逸なのはやはりトッピング!!!三つ葉と柚子という完全和風チックな材料が使われてますが麺とスープ、それと同時にいただいたのですが、どの材料も主張することなく全てがマッチしております。デフォラーメンと比較してもこちらの方が断然素晴らしい出来栄えで目から鱗というのは大げさかもしれませんが、とにかく驚かされました。(^_^)v精算時にお店の方に色々伺ってみたところ、このお店のオーナーは寿司屋である「若松家」の大将で、昼間はラーメン屋、夜は寿司屋を営業されているとのことで、どちらもお店のスタッフは同じだということです。トッピングに和風感が出されているんでしょう。麺は自家製麺ではなく、製麺所に作ってもらっているとのことでした。このお店の営業時間が10:30~14:00という短い時間になる理由もそこにあるということですね。夜の「炙り寿司」もオススメよ~♪と店員さんに勧められました(笑)個人的にオススメはやはり「魚○(うおまる)系スープ」で・濃厚スープを楽しみたいのなら「つけ麺」を・仕上がりのバランスを楽しむなら「ラーメン」をチョイスするのがイイでしょうね!バランスのイイトリプルスープは和歌山エリアでは初めてでした。飛び込んだお店でしたが、まだまだこんなお店もあるのだと素直に喜んでしまいますね~中紀エリアのオススメ店であることは間違いありません。車をUターンさせ、その看板の場所に戻ってみた。0739-47-6595【駐車場】店前にアリ■こんなところにあるやないか~ぃ奥まで進むと視界がパッと広がり目の前には日置川が流れている。口熊野食堂」と書かれた暖簾。「若松家」の建物の裏にあったのがこの食堂というわけです。駐車場には数台の車が止まっており結構賑わっている様子。広さも十分で壁際には大量の漫画があります。お店中央部分のテーブル席に陣取りお品書きを見ながら注文しますがなかなかそそられるメニューが並んでます。注文ついでに「口熊野(くちくまの)」の由来についてきいてみたところ、この地域の字の呼び名だそうです。チャーシュー、メンマ、紅白ナルト●この日の感想お客さんがそこそこいるにも関わらず注文して割と早いタイミングで配膳されました。運ばれた鉢のデザインはどこかで見たことあるような印象でした。背脂の振りかけられたラーメンのビジュアルはオーソドックスな豚骨ベースの醤油。あの独特な豚骨のクセのある香りはなく、心地よいレベルの旨そうな匂いを発してました。スープを啜ってみますが、味わい自体はいたってマイルド。ライト豚骨より濃厚なんですが、そもそも背脂が振りかけられているためそれが作用しているものと思われます。甘みも感じ、和歌山アベレージとしては十分ですかね~お店入口の看板にもあるように麺は卵麺を使用され、色も見たとおりに黄色がかってます。麺線はかなり細いですが、茹で加減はホント普通で固くもなく柔らかくもありません。全体的には「まぁ、ボチボチかなぁ~」というのが正直な印象。さっきも書きましたが、「ライト豚骨」より絶対に濃いですが、「濃厚」までは全然届きません・・・ただ麺とのバランスは素晴らしく、よく研究されていると感じます。どちらかと言えば白浜より南の地域でこんな正統派とんこつ醤油に出会えるとは思いもしなかったのでそれの方が嬉しかったっす~(^_^)v■新登場???口熊野ラーメンを食べながらお品書きを見ていると、その下に貼られていたのがこちらのお品書き。新味で魚○(うおまる)と名付けられた風味に興味津々。言うことで続けざまにオーダーしました。この「魚○つけ麺」がとんでもなく衝撃的なモノだったのでした・・・が、今回はここまで。゚)」これより調査に入ります。ブログランキングへ検索フォームプロフィールAuthor:とこわかはる■「デッドで!」とは?「レンゲを使わず丼鉢に直接口をつけて飲む」つまりダイレクトでスープを飲むということを表しております。よって「デッドで!」とは「鉢に口をつけて直接スープを飲んでみた!」という意味になります。友人が最初に使い始めたのがきっかけで、この飲み方を広く普及すべく「デッド飲み推進会」に入会しまして、日夜活動に勤しんでおります。■私のひととなりラヲタではありません。私にとって「麺」とはオアシス。そんなオアシスを求めて和歌山を中心に近畿圏を放浪中♪そして智弁和歌山野球部のファンでもあります。将来に不安を抱えているので第二の職を視野に入れてます。