熱々のスープは旨いですねぇ、魚と動物系のダブルスープのようですが、優しい味です。味濃いめでお願いしましたが丁度イイ具合です。無化調との事ですがスッキリしててゴクゴクいけちゃいます。楽しみにしていた麺は中細の手揉みでモチモチ感とツルツルで喉越しがイイ、旨いですなぁ。パリ系のスープにはこの中細手揉みの麺が絡んでバランスがとれてます。#4ターゲットは冷やし中華だったのですがメニューに無し。ありゃ〜!第二候補の「ざる中華」700円にしました。昼時の稼働率は60%。カウンター席に余裕があります。後からきたお客様は熱いラーメンを注文。私よりはるかに早い出来上がり。冷水で冷やし始めました。出来上がりのようです。ざるそばと同じスタイルですがメンマとチャシューが別皿に。刻みネギを全部タレに入れ早速いただきましょう。麺の硬さが素晴らしい。噛み切るのが大変なくらいです。歳をとると噛み切る力も弱りますからね〜。この麺の縮れ具合も抜群です。チャーシューとメンマはあまり期待していなかったのですがどっこい!チャーシューの味は良く、スープ無しでも美味しくいただけます、メンマも味を主張していていいですね〜。わさびはタレに溶かずに少しずつ麺に付けてからタレに潜らせて食べました。日本そばと同じ食べ方ですよ。予想以上に美味しいざる中華でした。最後にひとつだけ!ざる中華でもお好みで麺の硬さやスープの濃さを変えていただけるのでしょうか。冷やし中華が無いとは残念ですね〜。#3前回ラーメン硬め、スープ濃い目で気を良くした勢いで伺いました。今回はワンタンメンを注文。(¥750)勿論、麺は硬めでスープは濃い目。期待が高まりますね〜。このスープの濃さで申し分ありません。麺も当然程よい硬さに茹で上がりましたね〜。挽肉が少ないですね〜。それにトロトロの皮から飛び出ていますよ。