人生100年時代のシニアの就職・求人・資格についてお伝えします。!自分で料理したものを家族・友人にふるまうというのは、ステキですね。調理するおもしろさ、楽しさがありますし、「うまい!」と言ってくれたら最高です。私も自炊しますが、仕方なくやるせいか、とても料理と呼べたものではありません。料理が趣味という方は多いです。それぞれに得意のレパートリーをお持ちです。手打ちそば、手打ちうどん、ギョウザといったところでしょうか。定年退職後の仕事として、「そば屋さん」や「うどん屋さん」を検討されている方が多いと聞きます。本日は、手打ちそばの求人を例にして、そば屋さんの開業についてお伝えします。つゆや香味はここでは割愛させていただきます。開業しなくてもプロになるなら調理師免許ひとつは、調理師養成施設(学校)で1年以上学んで卒業することです。ふたつめは、就職して実務経験を積んで、調理師試験を受験して免許を取得することです。手打ちそば屋の特徴・魅力ざるそば・一般に、手打ちで蕎麦をつくるとき(こねるとき)、人の手でそば粉をもみつぶすので、そばのうまみや香りがより引き出されるのだといいます。・また、手打ちのほうが、加える水分が多いため、ゆでる時間がすくないといわれています。このあたりは、環境に応じて調節しながらこねる(製造する)ものですので、とちらが優れているとは言えないと思います。・「手打ち」は、製造工程が直接「人の手」で行われて、しかもそれを見ることができたりします。そのぶん「手作り」感とか「職人わざ」感がして、なんといいましょうか「ありがたい」みたいな感じを持ったりします。・蕎麦打ち教室が関東・甲信越地方の各地で開催されています。・「教室」といいますから、やはり道具や材料、そして作り方がどこにでもあるものではないと推定されます。飲食店を開業するときの絶対条件ではありませんが、法律(調理師法)で「営業の施設ごとに、調理師を置くように努めなければならない」となっています。調理師免許を取る方法は2つあります。ひとつは、調理師養成施設(学校)で1年以上学んで卒業することです。調理師専門学校の授業での1コマ最短で1年です。卒業すると自動的に(卒業試験に相当するものはあるでしょうけど)調理師免許がもらえます。学費は以下のようになっています。社会人向けコース(夜間授業、3年)も設定されています。働きながら、調理師の資格が取れるということですが、忙しくなりそうですね。調理師試験に向けて勉強中ふたつめは、就職して実務経験を積んで、調理師試験を受験して免許を取得することです。実務経験ができたら、調理師の試験を受ける。必要な実務経験2年以上の実務経験が必要です。どんな業務でもいいのではなく、定められた施設で調理業務についた経験です。給食施設パートやアルバイトで調理業務に従事している場合は、週4日以上かつ1日6時間以上勤務していることが証明されればいいです。給食センターで調理中だれが、証明するのかということですが、勤務していた施設(調理師法で定められた施設)の労務担当部門にお願いすることになります。「調理師試験を受験しますので、実務経験を証明してください。」と依頼するわけです。個人のレストランなどで実務経験を証明してもらうときは、事業主(レストランの店長さんなど)の証明、署名、押印(実印)、そして印鑑証明が必要です。「防火管理者」が必要です。個人事業でしたら一人で全部とります。保健所と消防署に届け出る必要があります。(調理師資格はなくても飲食店は開業できたりしますが、保健所に聞くと詳しく教えてくれます。その融資の申し込みもあるでしょうし、人手についても考えておく必要があります。調理師試験に向けてご注意いただきたいこと調理師試験は、各都道府県で年に1回行われます。(神奈川県は2回)試験の2年の実務経験ができたとき(合算で2年以上)に、書類を持っていって実務経験を証明してもらうのですが、思った以上に手間取ります。ケンカしてやめてたりすると頼みにくいので、円満に退職することです。(今ごろ言っても遅い)試験の申し込みの時点(試験の3-4カ月まえ)で、2年の実務経験の証明が必要です。調理関係の職場で働きつづけていれば、試験を受ける時には軽く2年を越えているはずです。・通学:専門学校の調理師試験受験コースに通学することになります。・通信講座(e-ラーニング):パソコンやスマホを使った講座です。専門学校でも行っていますし、e-ラーニング・ウェブスクールを受講するのは、通学の時間がとれない人にとって絶好の機会になると思います。・独学:自分で参考書を買って、自分で計画を立てて勉強します。手品のような名前の仕事ですが、前から気になっていたので調べ...2018-06-12消防設備士の資格は、バイト求人では危険物乙4に匹敵します。携帯電話が普及し始めたときから、基地局の設置が急がれ...2018-04-17冷凍機械責任者-第3種が狙いめです-設備管理の求人OKです氷は製氷機でつくられます。消防設備士の資格は、バイト求人では危険物乙4に匹敵します。年齢不問の学校ありますコンビニのバイトはさらに身近かになります。はてなブログPro人生100年時代のシニアの就労について、求人の状況や必要な資格を中心にお伝えします。月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。