金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]植物性乳酸菌のパワー。昔ながらの醗酵が色濃く残る石川県は、まさに「醗酵王国」と呼ぶに相応しい土地です。来て驚いたのは、醗酵が人々の暮らしに深く根付いていることです。こんか漬け(糠漬)など、独特の醗酵食品が数多くあり、家庭で手作りする文化も残っています。何十年、何百年と続く老舗の酒蔵や味噌蔵等も多く、醗酵ブームと言われるずっと前から麹が食品スーパーに日常的に並んでいることも驚きでした。寒い北陸の風土も、醗酵食文化の豊かさに関係していると考えられます。げようと、産学官の連携プロジェクトが始まりました。がわりにも食べていたというところが大変興味深いです。今回の調査・研究で整腸作用や健康維持効果に優れることが確認されたことは、先人が経験から得た知恵を科学が証明したともいえます。打ち勝って来た菌は生命力も強いと思えます。専門、9年前に石川県に赴任。種々のプロジェクト研究の中心となり、ANP7-1株の発見や石川県の伝統醗酵食品の醗酵メカニズムの解明に貢献。石川県の伝統醗酵食品から取り出した300種類以上の乳酸菌の中で、最も機能性に優れた「ANP7-1株」。製品1本(150g)あたり1,500億個以上の植物性乳酸菌が「ANP71」を造り出します。福光屋では生産農家と契約栽培することによって、高品質の酒造好適米を100%使用しています。作り手の顔が見えるからこそ安心してお届けできます。牛乳や大豆などのアレルゲンを含む食品(食品衛生法で表示義務のある7品、推奨される20品の計27品目)も使用していないので、アレルギーの方も安心です。必須アミノ酸9種類をはじめとする20種類の天然アミノ酸やブドウ糖などの栄養素も豊富に含み、毎日の健康維持にお役立ていただけます。