震災以降、食材については、地元産にこだわらず、日本海から魚を仕入れるなど「食の安全・安心」を1番に考えております。契約農家の生産する野菜などにつきましても、厳しい検査に合格した安全な食材のみを使用しております。国内生産1%という希少価値の高い肉用牛。春から秋に放牧され、冬の時期には牛舎の中で健康に育ちます。質の良い赤身肉は旨味が強く肉本来の旨味を楽しめます。家業が「お米屋」であった米屋では、「お米をおいしくいただくこと」にもこだわります。お客様の朝食のお時間に合わせて炊き上げる「釜炊きご飯」は、目の覚めるおいしさです。日本海と北海道を主に、鮮度と質にこだわり、メインとなるお造りは活魚で仕入れています。さかのぼれば昔、この地に新鮮な魚を仕入れるルートを作ったのは米屋でした。地元にこだわらず、各地の旬の野菜を、魚よりも肉よりもたくさんの種類を使っています。自然栽培の野菜を自家農園で栽培をしています。JAPANのガイドラインに適合した調味料のみ使用しています。本物の食材を生かした料理を味わう空間は、くつろぎとやすらぎに満ちています。美味しいものをゆったり、じっくりと味わっていただくための食事処をご用意しております。米屋」は、ご自分のための癒しのひとときをお過ごしいただける、おとなの隠れ家のような温泉宿です。体に優しい素材を使用したお部屋など福島の旅館、米屋ならではの時間をお過ごし下さい。