上位に入るシュークリーム、シフォンケーキ、ロールケーキ、マドレーヌなどの生地はどれもオーブンで焼成可能で、人気のドーナツもフライヤーがあれば作ることができる。洋菓子店のように、フレッシュなフルーツがなくてもムースを作らなくても、パン屋さんにある材料で主婦が求める洋菓子アイテムを十分生み出すことが可能だ。ポイントは『洋菓子屋さんと同じクオリティ』で作られていること。洋菓子屋さんの食べ歩き調査などから始めてみてはいかがだろうか。パン屋さんと洋菓子屋さんを2軒ハシゴしなくても、パン屋さんでおやつまで購入できれば、主婦の「ついで買い」効果で、さらに客単価のアップが見込めるのではないだろうか。