新つけ麺スタート!します。後引く美味さで完飲完食〜😋満ご馳走様でした。ムタヒロ】(大阪・福島)ザハハ鶏つけそば(\800)は、煮干とは一転シンプルに鶏の旨味だけを抽出した甘みが程よい和風つけダレに平打ち麺がしっかり絡む、煮干の剛に対し柔と言える一品。余ったつけダレは、最後にご飯割りが可能。ラーメン哲史さんに車でお邪魔して、醤油、替え玉、おつまみ4品(二人分)、キリン零ICHIを頂きました。濃厚全部入り煮干つけ麺🍜いやぁ此れも、もの凄く旨い😋モッチモチの自家製中太麺。つけ汁は麺に負けない濃厚豚骨煮干し。絡みも抜群です♪レアチャーもつけ汁に浸して食べると半端ない旨さ!麺を海苔で巻いて食べるのも良いね。|【個人面談だから出てくる夢の話】全く異なる業種への転職希望の人がいる個人面談を行っていると、全く異なる業種への転職希望の人がいます。Web関係に進みたいとか、士業の資格を取りたいなど。いう人たちは、高い給与が魅力ではなく、自分の夢を実現したいと思っておられます。会社や上司の方は気づいていません。急に退職届が出てくるとびっくりされます。待遇が良いのになぜ辞めるのぉ?といった感じです。給与や報酬が良いからと言って、長く勤めるかどうかはわかりません。逆に、いつも転職を考えている方の方が多いかもしれません。会社には言いたくない夢があるようです。それを上手に聞き出すのが私の役目です。個人面談は、外部の方に頼まれて、定期的に行うことをおすすめします。み食べ放題に変更のリニューアルの新聞折込チラシが入っていました。安さを前面に出した戦略。最近までは当たっていましたが、どこも同じようなことをしてきたので、差がなくなって売上が止まっています。何かもう一つ、違った戦略が必要な気がします。その店の△△△を食べたいというようなメニューが欲しいです。大事なのは、こちらのような気がします。ドリンクで利益率を稼ぐ時代でもないです。おいしい料理がどれだけ揃っているかです。料理の中身のリニューアル、ちょっと心配です。SNSは使われないのでしょうか?新聞折込チラシでは、若い人たちに届きません。何か、根本的に戦略を立て直した方が良いかもしれません。甘い経営という意味、おわかりになりますでしょうか?みなさん、甘い経営が窮状を招いたとおっしゃいますが、実は、他の人の話を聞かない。アドバイス・提案などを受け入れないことが原因です。この姿勢を改めないと、また同じ状況になります。誰の意見も前向きに聞き、検討する。自分が甘いと思ったら、人の話を聞きに行くこと。人の話を、現場に活かすこと。甘いのは経営ではなく、自分です。自分の中ですべて解決しようとしても、限界があります。甘くならないように注意して下さい。|【金融機関から提出を求められた経営改善計画書づくりについて】初年度は固く、必ず達成可能な数値にするこれは、私の過去の経験から学んだことです。5か年、10か年計画を立てるとき、なだらかに右肩上がりになるように普通は作ります。ところが、実際はそのようにはなりません。そのような作り方をすると、初年度でこけます。すると、金融機関の継続支援が白紙になる可能性があります。最近は、金融機関からも初年度は固く作って下さいと依頼があります。大事なのは、初年度です。この目標数値を何としてでも達成すること。次に、2年目も達成させ、2年連続目標達成すると、金融機関の評価も変わってきます。経営改善計画書は、意図的に作ることが大事です。再生支援にあたったことのないコンサルタントでは数値づくりが上手く行きません。金融機関も納得の行く数値計画、これを念頭において作る必要があります。お困りの方は、おっしゃって下さい。良い経営改善計画書を作らせていただきます。|【企業再生における金融機関の評価】危機感をどこまで持っているか?資産売却など行っていない場合、痛みを伴っていないと見られるかもしれません。経営改善計画書を出せば、それで何とかなるだろうでは甘いです。今までとは違うというところを見せないといけません。逆に金融機関からの指摘を前向きに受け入れ、その提案について改革を行って下さい。それと、実行計画が大事です。何を誰がいつやるのか、それを作って下さい。変わったというところをどうやって見せるか?それも考えておいて下さい。危機感を持ってないと思われるのが、一番良くないことです。「見せる」ということも必要です。そこを誤らないように注意することが大切です。|【個人の飲食店コンサルティング】何を提案されますか?ツイッターの使い方をお伝えしますもし、メニューが完成されているのであれば、SNSを使うことをおすすめします。ツイッターで、料理写真をアップして拡散していく方法を提案します。ツイッターかというと、無料です。それに、チラシやポスティングが利かなくなっているからです。大手はツイッターを使っていません。中堅クラスもやっていません。個人店の特権のような感じになっています。毎日、投稿して下さい。フォロワーの数が増えて行くと、お客様の数も増えて行きます。特別なメニューを作るより、ツイッターの使い方をマスターして下さい。【えびす丸】(大阪・南方)濃厚鶏白湯ラーメン(\800)は、水嵩が1/3になるまで強火で炊くことでギュッと旨味の詰まった鶏白湯スープを、如何なく纏う平打ち麺で頂く一杯であり、その完成度から店の多彩なラーメンの中で特に高い人気を誇る。三条木屋町からすぐ、北の道に、酢屋というみせがあります。坂本龍馬が京都で暮らしていたところです。ここに海援隊の本部を置いていたといわれています。小豚ラーメン+生たまごヤサイ、アブラ神奈川へ出張。凄い豚の量!大きさ厚み共ヘビー級!こりゃ豚好きには堪らんね。八王子ラーメン鴨中華そば裏メニューの石川たっくんが作る八王子ラーメンは最後かもしれない?激ウマ!彼が作る超美しい鴨中華そばの極細麺における美しい麺線も見納めですね。ただいまご退店のお客様にて終了しました。本日もご来店いただきありがとうございました。9時から営業します!よろしくお願いいたします。買ってたエリンギを使うのももうこれが最後。エリンギと茹で野菜を混ぜて、冷蔵庫の残りの「なめ茸」のみで味をつけたパスタを作ったよ。昼の部:11:00〜14:00(L.O.)夜の部:17:00〜20:30(L.O.)※材料なくなり次第、早仕舞いさせて頂きます。台風きてますが通常営業します。今週のプレートランチは肉豆腐です。アメリカ産バラ肉を使いました。29日はお休みさせていただきます。台風は近畿直撃コースらしいです。つけそば」最初に麺と但馬牛肉を軽く混ぜて何も付けずに召し上がって下さい。和えつけ風になってます。レギュラー化したいくらいの仕上がりです。小盛ハーフチキンカツチーズカレー中辛・・・感動です。豚骨一燈(小岩)へ主人と。濃厚魚介つけ麺(クーポン使用)を頂きました。🍺と共にチャーシューと旨味爆発辛〜いホルモン丼の上だけで乾杯。ベジポタの豚骨醤油ラーメン。つけ麺のつけ汁でラーメンを食べてるような濃厚さだった。お肉屋さんにある週末限定の本格ハンバーガー。お肉屋がこだわる和牛100%の無添加パティは、お肉の味が口いっぱいに広がって美味い。Facebookで情報発信されています。ランチタイムはお蕎麦と、どんぶりのセットが人気です。手前が天丼、奥がまぐろとアボカドのどんぶりです。台風のコースにすっぽり入った土曜日の京都です。こちらは18時頃から影響が出始める予報です。皆さまどうぞ早目に安全を確保され、お出掛けの方は交通機関の情報にもご注意下さいますように。笠間市こちらのお店で、味玉金煮干そばとトムヤム玉を頂きました。今日は500円ランチありません!【冷やし中華、チャーハンセット】750円あります。本日土曜日もランチメニューで営業してますのでよろしくお願いします。台風来ていますので来店の際はお気をつけください。皆様のご来店お待ちしております。