新鮮な魚介類を是非ご賞味ください。TEL:0599-47-0129文字サイズを元に戻す文字サイズを大きくするホーム直営店のご案内あのりふぐ料理まるせいあのりふぐとは・・。通販ページお問い合わせホーム直営店のご案内あのりふぐ料理まるせいあのりふぐとは・・。新鮮な魚介類を皆様へ安乗漁港は志摩市阿児町の東北端的矢湾口に位置し古くから風持ち港として栄えてきました。昭和63年から県営第3種漁港になり阿児町における中心的な漁港になりました。伊勢志摩国立公園のど真ん中、志摩半島は東を伊勢湾南に太平洋を望み、自然豊かなふるさとです。豊かさの代表は、外海でとれるミネラルたっぷりの魚介類。なかでも、伊勢海老、あわび、とらふぐは自信を持ってお勧めする海の幸です。本漁港は県内でも多種多様な魚種と豊富な漁獲高を誇っています。大皿セット極(きわみ)[内容]約1kgのあのりふぐ2匹を使用しています。魚の美味しい理由は、なんといっても伊勢湾です。日本一大きな湾でありお伊勢さんのお膝元、整備された神宮林からのミネラルたっぷり栄養分が注がれる環境である事です。伊勢志摩の海水はその為にミネラルの豊富です。三重県の志摩半島沖、安乗で水揚げされる魚たちが育つ環境は、木曽三川など大きな川からの真水を湛える伊勢湾と豊富なプランクトンが発生する潮境は、魚介類の産卵場「ゆりかご」とも呼ばれています。魚たちはこの環境でいきいきとそして丸々と育ち、ミネラルたっぷりの美味しい食材となります。伊勢志摩は、まさに海の幸に恵まれた最高の場所なんです。そのミネラルたっぷりの安乗漁港で水揚げされた「あのりさば」それを秘蔵の手法で仕上げた「あのりさばの塩辛」漁師町:安乗(あのり)に古くから伝わる郷土食でサバのぶつ切りと塩だけが材料の素朴な逸品です。その起源は、安乗漁師の数週間にも及ぶ「クエマス漁」からと云われています。長期間に亘る漁の中で、塩漬けサバをクエマスの餌として使っていましたが、あるとき漁師さんが誤って船内の奥で保管してしまったそうです。そのことを忘れた頃、船内から良い香りが漂い、発酵したそのサバを食したところ大変美味しく、陸に上がってから、試行錯誤を重ね、今の塩辛に落ち着いたと云われています。安乗漁港で揚ったマサバと塩のみで約半年、乳酸発酵させた安乗の郷土料理です。炙っていただきますと骨もほろりと外しやすくなります。そのままで、お茶漬けなどにどうぞ。ご購入はこちらサバチョビ(オリーブ)安乗の郷土食「サバの塩辛」と香り豊かなオリーブオイルにタカの爪とニンニクを漬け込みました。アンチョビをイメージして命名しました「サバチョビ」です。パスタ、ピザなどにもよく合います。ご購入はこちらサバチョビチーズ地元でしか味わえない幻の逸品、一度食べれば骨までしゃぶりつくしてしまう、と言われるおいしさのサバの塩辛に西洋の郷土食「チーズ」を合わせました。安乗漁港を中心に水揚げされることから「あのりふぐ」と呼ばれています。あのりふぐの漁獲期は10月1日より翌年2月末日に限られ、三重ブランドとして認定されています。あのりふぐは人の手にふ黷驍ニ人フ体温で火揩オたり、また傷つけないうに船の上で、入札が行われます。最高級ブランドならではの独特な入札方法です。本日の安乗漁協の水揚げ。200kg残りわずか、先日の試験操業の時の水揚げされた、特選あのりふぐ、明日のお客様用に身欠きます。早く初漁に出漁を祈ります本日の安乗漁協の水揚げ。