iPhone関連のハナシから音楽、地元の話題に料理等。店長個人の素行もわかる?守備範囲のとても広いブログです。(01/02)キムチ「無料配布イベント」開催!ラーメン・スナック類もお安くなります。「アラハタフードマシン」という会社の充填機(じゅうてんき)が仲間入りです。ちなみに、奥に見えるのは真空包装機です。充填機というのは製品を定量、※誤差なくキチンと入れてくれる機械のことで、キムチ美人本舗では「チャンジャー」の充填に使用しています。充填機で定量を袋に入れたあと、真空包装機で真空にしてパッキングという流れを経て、チャンジャーはお手元に届きます。充填機も真空包装機もいわゆる「食品機器」ですから、衛生的で錆びないといのうが大前提。それらの機械はステンレスの塊(かたまり)と言ってもいいほど、主要な動作部分はほぼ全てがステンレスで出来ています。卓上型の簡易タイプの機械と言えど結構な重量です。ちなみにステンレスは横文字で書くと「Stain(汚れ)Less(無し)」。実は、そのまんまの名前なんですよね。この機械、モーターなどの電機部品は一切無く、圧縮空気のみで動きます。※調整後の誤差は数%。実質は殆ど気にしなくていいほどの精度です。それを可能にしているのがミクロンオーダーのステンレス加工。圧縮空気の圧力で吸い込まれた食品が精密に削られたステンレスのシリンダーを通って、再び高圧の空気で押されて充填されるという仕組みです。精密機械ゆえ扱いは慎重です。衛生を保つためにも使用後は毎回、高温で洗浄。次亜塩素酸ソーダで殺菌消毒。当たり前とは言え、重いし扱いに気をつけないといけないし、なのでこの仕事は必然的に男性陣の仕事となります。充填機について興味がある方は、メーカーサイトを見てみてください。色々な食品を充填する実践ビデオが公開されています。見るだけでも楽しいですよ。ちなみに、こちらの動画はキムチ美人本舗が購入前にテストして戴いた動画です。Reserved.##。