美容師じゅん担々麺好きとしては見過ごせない。鶴武者のこだわりこだわり。お店のこだわりが書いてありました。これ読んでるとすごいこだわりの詰まった店なんだなーと言う感じですね。隅から隅まで全部にこだわりがあるんですねー。こだわりを要約します。鶏ガラ、豚骨、野菜で半日炊き上げる元ダレには乾物+アサリやカキも塩は赤穂の粗塩、伯方の塩、モンゴル岩塩をブレンド漬物は和風だしを使って手作り。スープは昆布、貝柱、スルメ、干し椎茸、鰹節、サバ節、メジカ節、ウルメイワシ節+ダシの魚介系メンマはゆがいた板状の乾燥メンマを4日かけて戻す美容師じゅん天然素材だけを使い科学調味料を使ってないってところにこだわりが感じられますねー。鶴武者の接客・サービスそして、家族4人でらーめん×2、ちゃーしゅーめん、担々麺、ちゃーしゅー丼を注文しました。待っている間に子供の取皿やおはし&フォークを出して下さりました。鶴武者のお味は?待つこと5分ほどでらーめんが出来上がりました。こだわってるのに早い。らーめん普通のラーメン(税込み800円)らーめんが届き完成度の高いスープに驚き。鶏白湯で醤油でもなく塩でもないちょうど良い味。具材のこだわりもすごい。メンマは見たことないようなゴロッとした大きさの5×5センチくらい。美容師じゅん分厚いなーでも食べてみたらめちゃくちゃ柔らかくて美味しい!!こんなメンマ食べたことないってぐらい。ーしゅー麺チャーシュー麺(税込み1050円)チャーシューー麺もレアな仕上げのチャーシューでローストビーフ食べてるみたい。美容師じゅん肉の味がしっかり味わえる感じ。担々麺(税込み900円)そして担々麺。これも鶏白湯のスープをベースにされていて辛すぎないマイルドなコク。お好みで自家製ラー油をかけて、これまた美味。ーしゅー丼チャーシュー丼(税込み350円)ちゃーしゅー丼はゴロッとしたちゃーしゅーの角切りが入っていて、あっさりとしたお味。麺や具、スープ、お漬物まですべてのメニューにこだわりが感じられるお店でした。美容師じゅんあー美味しかった。以上京都西院の鶴武者をレビューしました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。美容師じゅんこんにちは。外食は9割ラーメンの美容師じゅんです。今日は大人気のラーメン屋さん「あいつのラーメンかたぐるま」へ行ってきました。「かたぐるま」はいつ店の前を通っても行列ができてる繁盛店。京都駅八条口から徒歩10分のラーメン研究所に行ってきました。数か月に1回行きますが、しょうゆベースのラーメンは安定感抜群のうまさ、その他セットメニューや単品も豊富にあります。今日は東福寺駅近くの大黒ラーメン東福寺店に行ってきました。京阪とJRの東福寺駅から徒歩3分。内外装、店の雰囲気も含め、最近流行りのラーメン屋さんとは違う昔懐かしい感じ。...金閣寺周辺のラーメン屋「紫蔵」の口コミやお店情報をご紹介!金閣寺から歩いて10分のラーメン屋「紫蔵」のお店情報や口コミを紹介しています。