仕込むのは、漬物の基本「たくあん」と、北海道のソウルフード?「ニシン漬け」。たくあんは、シンプルで誰でも失敗ナシの技をお伝えします。ニシン漬けは、50年間漬け続けてきた伊藤良子氏(ウチの母)に教えてもらいます(僕も数年前から毎年一緒に仕込んでいます)。座学では「食品保存の基礎知識」についてお話します。材料の一部(干し大根、麹、ニシン等)をこちらで準備しますが、容器や材料について各自でご用意頂くものがございます。お申し込みはメールかフェイスブックメッセージでお願いします。故坂本一雄さんは常々おっしゃっていました。「一人で何10種類も採るのは大変。10人で少しずつ採って分け合えばいいんだよ。」タネに親しみ、「自家採種の意義」を考えながら、実際に10種類ほどのタネ採り実習を行う講座です。あなたも「タネ友」になりませんか?「まだ栽培はしていないけど、いつかやりたい」という方ももちろん大歓迎です。ネイチャーガイドの喜多としろうさんに案内していただきながら、裏山を探索します。秋の植物たちの様子を観察し、季節による変化を楽しみましょう。キノコもちょっと...。喜多としろうさん定員10名程度お申し込みはメールかフェイスブックメッセージでお願いします。5つの分野にスポットを当て、パーマカルチャー、トランジション・タウンなど、世界各地で新しい取り組みを行っているパイオニアたちを紹介していくドキュメンタリーです。各回15名程度お申し込みはメールかフェイスブックメッセージでお願いします。さんを講師にお招きし、独立型(オフグリッド)太陽光発電について学びます。前半は座学で独立型発電の意義やシステムについて学び、後半は実際に組み立て発電まで行う実習となります。147-1参加費2,500円(ドリンク込み)定員15名程度お申し込みはメールかフェイスブックメッセージでお願いします。ウンコは地球の宝物~糞土師の糞土教室2017糞土師・伊沢正名さんを講師に招き、「本物のエコロジーとはどういうことなのか」、「生き物として人の生活はどうあるべきか」などについて、大いに語っていただきます。キノコ、菌類写真家として名高い伊沢さんの美しいスライドを鑑賞しながらすすめる本講座。野糞歴40年以上(約5000日トイレ不使用の記録も保持)、大地に還したウンコが一万回を優に超える「師」から、正しい野糞の仕方やその楽しみなども紹介していただける貴重な機会です。伊沢正名さん定員15名お申し込みはメールかフェイスブックメッセージでお願いします。皆さんと一緒に、ミニマムな暮らしをイメージしながら「住まえる小屋」を建てています。2012年に始めた時には、まさかこんな「小屋ブーム」が来るとは思っていませんでしたが...。タイニーハウス、スモールハウス等様々な呼び名がありますが、「小屋の可能性」は今後ますます大きくなっていくのではないでしょうか。今年の舞台は、千歳市にある「リサイクルファクトリー」さんの敷地内となりました。講師である「建築工房らくだ」の千葉英希さんと相談しながら、現在「働き者の小屋」を設計中です。「日曜大工の技を身につけたい、上達したい」という方から「物置小屋くらいは自分で建てたい」「いつかはセルフビルドを...」という方まで、「つくる」ことの好きな方ならどなたでも歓迎いたします。小屋づくりの実践を通して、千葉さんから、独学ではなかなか学びづらい「大工さんならではの知恵や技術」を直接学んでみませんか。げ*活動内容はあくまで目安です。同時に作業を進めることも多く、進度によって変更することがあります。住所リサイクルファクトリー(千歳市中央690‐1)参加費20000円/4日間、17000円/3日間、13000円/2日間、7000円/1日のみ*リピート受講の方の参加費は以下の通りです。12000円/4日間、10000円/3日間、7500円/2日間、4000円/1日のみ*参加費には、食費(昼食と午後の軽食)を含みます。千葉英希さん(建築工房らくだ)定員15名程度お申し込みはメールかフェイスブックメッセージでお願いします。『ペレのあたらしいふく』という絵本をご存知でしょうか?上着が小さくなってしまったペレ少年が、飼っている羊の毛で自分の上着をつくってもらう素敵なお話です。本講座では、羊飼いの人々さながらに、自分で毛を刈り、原毛を洗、ほぐすという作業を一緒に行ってから、その毛を使って紡ぎの体験やフェルト加工を行います。金澤睦司さん(ハイジ牧場)、池田博子さん(ナガヌマkingyo)定員12名程度お申し込みはメールかフェイスブックメッセージでお願いします。豆部~タネまきから始める味噌造り手前味噌の仕込み、今年は「ダイズの栽培」から始めてみませんか?自分でタネを播く。お世話をして収穫する。そんな「手間」をかけることで、いろいろな気づきや学びが生まれます。味噌だけでなく、毎回、「ダイズの加工品」づくりを体験していただく「豆満喫」講座です。16:30(各回同じ。探索し、春の植物を観察しましょう。図鑑を片手に特徴をおさえて名前を確認したり、食べられるものを選んだりしながら、山頂近くにある大きな桜の木を目指します。下山後、採取してきた食べられる野草を簡単な調理で食べてみる予定です。講師は、冬に木の芽の観察に案内していただいた喜多としろうさんです。喜多としろうさんお申し込みはメール・電話・FAX・フェイスブック等からお願いします。とことん生乳!ナチュラルチーズを楽しもうハイジ牧場さんとの合同企画です。絞りたての約30リットルの生乳を使い、様々な乳製品をつくります。ハイジ牧場場長の金澤さんを講師に、牛という家畜の生態や畜産の本音などもお話ししていただきます。金澤睦司さんお申し込みはメール・電話・FAX・フェイスブック等からお願いします。My醤油を造ろう味噌とはちょっと違う醤油の仕込み。何が違うの?醤油ってどうやってできるの?醤油について学び、自分の醤油を仕込む講座です。当別町金沢147-1参加費2500円*持ち物などはお申し込みの際にお伝えします定員10名お申し込みはメール・電話・FAX・フェイスブック等からお願いします。*昼食付きの方1600円*持ち物などはお申し込みの際にお伝えします定員10名お申し込みはメール・電話・FAX・フェイスブック等からお願いします。自家採種したタネを交換しながら、取り組んでいることや栽培についての情報交換をする会です。自分で採ったタネをお持ちの方が主ですが、ご興味のある方、「これから始めたい」というに方もご参加いただけます。6年目となる今年は、情報交換や実践力向上に力を入れたいと考えています。持ち物などはお申し込みの際にお伝えします定員30名お申し込みはメール・電話・FAX・フェイスブック等からお願いします。とことん生乳!ナチュラルチーズを楽しもうハイジ牧場さんとの合同企画です。絞りたての約30リットルの生乳を使い、様々な乳製品をつくります。ハイジ牧場場長の金澤さんを講師に、牛という家畜の生態や畜産の本音などもお話ししていただきます。金澤睦司さんお申し込みはメール・電話・FAX・フェイスブック等からお願いします。ひょうたんランプをつくろう夜が長い冬期間は、灯りを楽しむ季節。この冬はひょうたんの隙間から零れる光に触れてみませんか?長沼町の古民家カフェで、ひょうたんランプづくりの講座を開きます。4,000円~*使用するヒョウタンの大きさやコードの種類や長さによって多少価格が異なります(選択可)。*別途、1品(ドリンクかお食事)ご注文をお願いいたします。定員8名お申し込みはメールかフェイスブックメッセージでお願いします。