宮城県公式ウェブサイトページの先頭です。LanguageJavaScriptが無効のため、文字の大きさ・背景色を変更する機能を使用できません。私たちの日常生活からは、売れ残りや食べ残しなど大量の「食品ロス」が発生しており、宮城県でも、その解決が大きな課題の1つとなっています。食品ロスの削減には、自治体や事業者の取り組みはもちろんですが、私たち一人一人が「もったいない」の気持ちを持って、身近なことから取り組むことが重要です。食品ロスとは「食品ロス」とは、捨てられてしまう食品のことで「食品の製造、流通過程から発生する規格外品や過剰在庫、売れ残り」「家庭や飲食店での食べ残しや作り過ぎた料理、過剰に除去した部分」などがあります。食品ロスの半分は家庭から国内で1年間に発生する食品ロスは621万トンで、1年間に使われる食材(食品資源)8294万トンの約7.5%に当たります。この量を国民1人当たりに換算すると1日134グラム(茶わん1膳分のご飯に相当する量)の食品を毎日、食べずに捨てていることになります。食品ロス621万トンのうち、外食産業や小売業などの事業者からの排出は339万トン、家庭からの排出は282万トンと、事業者と家庭がそれぞれ約半分を占めています(グラフ)。排出される生ごみの中には、調理の際に皮を厚くむきすぎていたり、食べられる部分を過剰に捨てていたりするものの他、全く手が付けられていない食品も見られます。平成28年度の国の調査では、「購入した食品を食べないまま、捨ててしまうことがあるか」との質問に33.1%の人が「よくある」「時々ある」と答えています。保管庫に入れたまま存在を忘れてしまった」「必要以上に買い過ぎてしまった」との回答が多く、必要以上に在庫を抱えている家庭が多いことが明らかになりました(平成28年度食育白書(農林水産省))。外食での食品ロス飲食店では、客が残した料理などが食品ロスになります。家庭における食品ロスを削減するために食品ロスを削減することは、貴重な食品資源の節約になるだけでなく、ごみの削減にもつながります。私たちの毎日の生活でも、下のイラストのように日々実践できる取り組みがあります。「もったいない」の気持ちを意識して、毎日の生活で少しずつ、できることから食品ロスの削減に取り組んでみましょう。平成28年10月に食品ロス削減などを目的として「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」が設立されました。この協議会では「おいしい食べ物を適量で残さず食べきる運動」の趣旨に賛同する地方公共団体が会員となり、食品ロスについての啓発活動や関係団体への要請活動などを行っています。県も、この協議会に参画しており「美味しく、残さず、食べきり運動」の実践を呼び掛けています。関係省庁が連携して、納品期限、いわゆる「3分の1ルール※」などの商習慣の見直しに取り組んでいます。※賞味期限を3分の1以上経過した商品は納品しない、3分の2以上経過したら販売しないといった販売の自主ルール食品ロスは、一人一人が少しずつ取り組むことで、大きく削減することができます。皆さんも「もったいない」を合い言葉に、身近なことから少しずつ、削減にご協力をお願いします。