「兄は料理をするのが下手」と問題文の「兄の料理は美味しくない」はニュアンスが違います。後者の文を忠実に訳すには、「私の兄の料理は」を主語にして文を書きましょう。兄の料理は美味しくない。閉じるここに英文を書きます。幼児語(または親が小さい子供に話しかけるときに使う言葉)であり、いい大人が使うと違和感があります(普通の表現を知らないのだと思われてしまいます)。これは、小さな子供が使うセリフの場合のみ、使えます。特定地域文化の料理や高級料理店の料理を指しますので、兄の料理を表現するには合いません。書いていただいた英文をそのまま訳すと「兄が作るその料理は美味しくない」、つまり、特定の料理のことを指す英文になってしまいます。問題文をもう一度よく見てみましょう。つかって単数、複数を一致させましょう。文法的には間違っていませんが、ここまで複雑にするひつようはありません。