福岡はラーメン、もつ鍋等のB級グルメが全国的に有名ですが、イタリアンも激戦区です。博多の歴史深い地区、呉服町に築110年古民家を改装したレストランがあります。奥行きがあるお店で、中に入るとオープンキッチンのカウンターとテーブル席があります。何回かランチに行ったのですが、満席で食べれなかったんです。いう訳ではないですが、ディナーを予約して初来店しました。メニューはアラカルトとコース料理。今回はコース料理を選択。ワインはソムリエさんがいらっしゃるので、色々とお話ししながら選びます。驚いたのはグラスワインの選択の多さ。普通は2~3種類だと思うんですが、7~8種類から選べます。「牡蠣フライと海のミネラル」牡蠣フライはトマトソースと香草パン粉と一緒に。黒いのは海苔せんべいで、海藻から作ったそうです。美味!「カマスのカルパッチョ、オレンジと柚子の香」泡はオレンジ味。淡泊なカマスは柚子風味が引き立てます「冬の畑の恵み」珍しいお野菜が少しずつはいってます。冬は根菜が多いので食感がたのしい。ソースはブルーチーズでワインに合う~グラスワインのセレクションが多くて、料理ごとにワインが選べるのは珍しいです。ボトルを頼むほうがコスパはいいですが、お料理とワインのマリアージュを楽しむなら、グラスワインがいいですよね「しっとりと火を入れたサワラ、春菊の苦み」サワラは半生だけど、臭みがありませんが私好みではなくて・・・どちらかと言うとソテーがいいな~。あと、ソースは春菊の香も苦みもどこにあるのかが?状態でした。鹿肉のところを豚に変えてもらいました。パスタの固さが超好み。パンとオリーブオイルが美味しい。オリーブオイルが特に気に入って、沢山つけておかわりです雷山ポーク肩ローズ炭火焼。脂分が少なく、すっごく柔らかいお肉。Good!カブのソース、岩塩、マスタードの味が楽しめますデザートはチーズでもよかったのですが、スィーツを選択バニラアイスと米粉のラビオリのなかにはレンズ豆の餡が。抹茶ソースをかけていただきます。ミニモナカがキュートフィナンシエは軽くペロリ全体的にバランスがよくて、それぞれのお料理に細かく工夫が入ってます。ワインも美味しくてお代わりしたり、満足のディナー。オープンキッチンに接続するカウンター席でしたが、調理する火煙や流しの音や臭いをはじめ、食器の音が友人との会話を遮ることがなかったんです。これは地味にすごい!洗練されたレストランで、また来たい所です。