四川料理成都グルメ四川省は中国西南にあり、四川盆地に恵まれ、『天府の国』とも言われ、省都は成都です。らの英雄たちが住んでいた地です。峨眉山や世界最大の磨崖仏の楽山大仏や古代の巨大な水利施設の都江堰と道教の聖地の青城山などの世界遺産があり、陳麻婆豆腐や担々麺や回鍋肉や火鍋の四川料理の本場でもあり、是非魅力あふれる中国四川の旅をお楽しみください。四川料理(しせんりょうり)は、中国四川省の郷土料理で、重慶市や雲南省や貴州省などの周辺地域をも含めた、共通する特徴をもつ郷土料理の系統を指します。中国での一般的な呼称は「川菜」と呼ばれ、中国四川省の省都成都から発達した料理で、成都菜を正統とします。加えた独特なもので、一番庶民に愛されていてます。(ホイコーロー)、よだれ鶏、これら誰でも知ってる四川料理の代表的なものです。担々麺(タンタン面)はゆでた中華麺に、すりごま・ラー油などを入れた辛みの強いスープをかけたもので、昔、担いで売り歩いたことから名付けられました。回鍋肉(ホイコーロー)は豚バラ肉とキャベツ、長ネギなどを炒(いた)め合わせ、豆板醤と甜麺醤とで味を付けたもので、ホイコウロウとも言われます。ソースをかけたものです。担々麺や、成都で一番人気の「干鍋」や「鍋鍋香」などなど一度ご賞味いただきたいと思います。アーカイブはてなブログをはじめよう!chengdupandaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。