]TweetPocketお米を買うときは、スーパーやお米屋さんで精米した袋入りのものを買うのが普通ですよね。私もそうなのですが、ある日びっくり仰天なことに出くわしたのです。それは・・・おつとめ品のお米。消費期限や賞味期限が迫っていて早く売り切るために安売りするアレです。精米年月日が表示されていました。して、お米が風味を損なわす美味しく食べれる実質的な賞味期限というのは短い?そこで、袋入りの未開封のお米は精米後どれくらいなら美味しく食べられるのかについてご紹介します。消費期限もありません。賞味期限や消費期限の代わりのように精米年月日が表示されていました。これまで生きてきてお米に賞味期限がないことを初めて知りました。お米に賞味期限がないって一体どういうことなのでしょうか。日が経つにつれて味が落ちるというのは知られています。白米の保存の方法に大きく影響されるのです。常温の台所の冷暗所で保存します。温度や湿度が違ってくるので、それに伴って、お米を美味しく食べられる期間というもの変わってきます。生産年と精米年月日を表示するのです。お米を保存する環境を用意する人がこれまでの経験から、いい塩梅の期限を知ってるだろうから、その期限までに食べてしまうようにという感じでしょうか。お米が未開封なら袋で密閉されているので日持ちする感じがしますよね。密閉されているわけではないのです。空気を通すための穴なので、ほこりや虫などは入りません。劇的に日持ちすることにはなりません。真空パックや窒素を封入して密閉した特別な場合は除きます。日持ちはお米を生産したことになる収穫日とは違うのでしょうか。精米年月日からざっくり割り出します。同じ時期に収穫したお米とは美味しく食べられる期間が違うのでしょうか。スーパーなどのお店に並ぶお米は、ほとんどが精米したお米です。街中では、精米機はほとんど見かけないので当然ですよね。お米は、精米する前なら味が落ちにくく日持ちするのです。台所には精米機があり、お米は精米せずに玄米のままで置いてありました。食べるときに玄米を精米することで、1年間美味しいご飯が食べれたのです。玄米のままなら2年でも大丈夫。酸化してしまうのです。精米後3週間で4割引ということも起こりえるのですね。精米したお米は、どれくらい日持ちするのでしょうか。温度が重要になります。