赤とは予備発酵なしで使えるドライイーストです。発酵も安定しているので風味が良くきめ細かく膨らみます。原材料名:イースト、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C。ゼラチンパウダー緑とは料理からデザートまで、あらゆるゼラチンメニューに対応出来るマルチタイプゼラチンです。・5倍量の水で10分間ふやかし、60度程度に温めた材料(液体)に溶かしてください。・ゼリー等のデザートメニューであれば冷蔵庫で2~3時間冷やし固めてください。