明治時代のカレーを作りました明治時代のカレーを作りました10月28日に、明治時代の料理本を参考にアレンジして、明治時代のカレーを作りました。今回のカレーの特徴は、ネギとカツオだしを使い、隠し味に醤油を使った和洋折衷のカレーです。カレーのルーも手作りし、うまみとコクのあるカレーに仕上げました。昔、食べたカレーの話や家庭でカレーを作るときの隠し味などを、作業の最中お話しながら楽しく調理しました。デザートには栗入りヨウカンで甘いひと時を。「家でも作りたい!」というような、とっても美味しいカレーとヨウカンでした。»コメントは受け付けていません。福井県小浜市川崎3丁目4番TEL:0770-53-1000。