猫この夏は甲子園の試合にハマってしまった私です。連日感動をいただいているのですが、おかげで猫は非常に不機嫌になることが多く...すまないねwそれとともにメロンパンにも夫婦でハマってしまい、いろんな味のメロンパンを買ったりしたのですが、結局はもっともシンプルなものが一番好きという結論に。夫からのリクエストで、メロンパンを作ることにしました。したい場合は薄力粉100gで。玉子と合わせて70g☆クッキー生地(メロンパン小さいもの4つ×2回分)※無精なので、次回のクッキー生地も一緒に作っています。〇パン生地の材料のバターだけ除いて混ぜ合わせ、まとめます。常温で柔らかくして置いたバターを混ぜ込んで、10分くらいよくこねます。ホームベーカリーがある方やブレンダー、ミキサーのパン捏ねコースがある場合は、もっと簡単で時間も短くて済みますよね。生地が2倍になるまで一次発酵させます。私は...捏ねるのが面倒なので、その代わり時間に解決してもらっている(=時間がかかる)。手元で数回こね、きれいなボウルに移し替え冷蔵庫で生地を放置。☆クッキー生地を作ります。ボウルに入れて柔らかくして置いたバターを泡立て器でよく練って、そこに砂糖を加え白っぽくなるようにホイップさせます。そこに玉子を加えよく混ぜ、薄力粉をふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。今回の分量は2回分なので、半分にしてそれぞれ棒状にしてラップでまとめ、本日分は冷蔵庫へ。一本はいつかの次回用に冷凍保存します。見た目、半分じゃなさそうだけど、はかりで測っているから大丈夫。上から撮っているから厚さの問題です(ここで私の雑把さがばれますね)。冷蔵庫に放置していたパン生地を出して、手元で何度かまとめ直す。冷蔵庫に入れて30分くらい経っていたでしょうか。2枚目の写真に比べて、生地の表面が少しなだらかになっているのが分かりますか?また冷蔵庫に入れ、30分後に取り出して手元で10回くらい生地肌がきれいになるようにまとめる。冷蔵庫に入れるのは、1次発酵が進まないようにするためです。低温でも発酵は進むのですが、非常に緩やかなのでその間に生地がなじんでたくさんこねなくても滑らかなパン生地を作ることができるのです。私はヘタレなのでこねるよりは、ちっとばかし時間をかけてパン生地を作っています。1時間ちょっとかかっていますね。生地が仕上がったら1次発酵です。40°Cのお湯をはったボウルに湯煎する形でのせ、生地が乾燥しないようにラップをかける。していますが、甲子園を観ているので猫に構えません。出るっていうから開けたのに出ないのかい。あのね、今ね、こっちの都合で申し訳ないんだけど、緊張の場面なの。出りゃいいんでしょ...って、ほんのちょっと出てこちらを見てる...甲子園を優先したからいじけています。おおお仕方ないじゃない、勝ったよ広陵。2017年8月17日1次発酵が終わったら軽くガス抜きをして、生地を4等分しふんわりと丸めてベンチタイム15分。その後もう一度ガス抜きして、丸め直します。クッキー生地の用意はベンチタイムの間に。冷蔵庫に入れていた棒状のクッキー生地を包丁で4等分し、丸めておく。ラップの上に丸めたクッキー生地を1つのせてワックスペーパーの置いて麺棒で伸ばします。するとクッキー生地が台や麺棒にくっつくことなく、伸ばすことができます。ラップごと手に取って、クッキー生地の上に丸めたパン生地をのせ包みます。ラップは剥がしておく。(写真がなくてごめんなさい!後日追加します)パン生地をつまんで、器に入れておいたグラニュー糖をクッキー生地に押し当てます。(写真がなくてごめんなさい!後日追加します)メロンパンの網目は包丁の背で付けました。(写真がなくてごめんなさい!後日追加します)2次発酵は40~50分。外から帰ってきてボルスターに寄りかかる。さぁ、寝間に行くぞと誘われるも"えっとパン生地がね..."を聞いてのこの顔。すんごいへそ曲げたぞ、これ。成形している間にチグラで眠ったみたい。予熱した170°Cのオーブンで約20分。焦げそうだったら途中で160°Cに下げてください。2017年8月17日バターの香りに誘われて起きてきました。本当に乳製品の香りが大好きだね(食べはしないw)。パン生地をいつも通り強力粉にしてしまったから、もっちり弾力のあるメロンパンに仕上がったけど、次は薄力粉に替えてふんわり軽いパン生地にします。いつもClickありがとうございます。18:21メロンパンと不機嫌な猫Tweet関連記事2017-08-13谷岡食堂(香川県)の中華そば曇天の羽田です。ミニマリストチャレ...2017-06-20梅シロップ、出来上がり冷蔵庫で寝かせていた梅シロップが完成しました。簡単な片付けミニマリストチャレンジ2日目(6/13・火)です。美容お友達と銀座で待ち合わせ。月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!yutosunaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。