店の奥では寸胴鍋でスープを作ってました。煮干とベースのWスープですね。家内と二人で注文してから、麺を打っていました。造り置きはしないようです。麺は厚さ、幅とものムラがあるのは手打ちなので、仕方ないですがムラの幅が小さいと思うのです。チャーシューの味は醤油の味が強いですね。それと?な食感なんです、噛むとグニュと潰れる感じです。メンマの味付けは普通です。柔らかい餃子?円確か350円ほどだったと思います。皮は自家製、厚く、歯触りがいいです。餡は肉の割合が少なく、刻み具合はやや粗い。そのせいか、野菜が多く、感じるんですね。佐野ラーメンには珍しく、煮干の香りがしますから異端の一杯かもしれません。主張ありすぎかなと思います。No.760ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。2020春夏を読みました。クウちゃんは、食べるのが遅い。雑木林ラブ、猫ラブ、写真ラブ、料理ラブ、お茶ラブのお茶入れウインドサーファー。