2020年03月さつまいものポタージュ今日はご近所のmi-cちゃんからまたまた配給が!彼女の実家に青森のファームから送られてくる無農薬野菜をよくお裾分けいただいてるのだ。今日は、枝豆、とうもろこし、超立派な!舞茸、ネクタリン、葡萄、プルーンをいただいた。甘いものと言えばフルーツばっかり食べてる今、果物の差し入れは嬉しい。実家の母からもらった田舎のさつまいも。さつまいもは、食物繊維がたっぷりだから、いっぱい食べたいんだけど、なかなか料理にはしにくいよなあ~。思いついたのが、ポタージュ。実も皮も、スープにして食べちゃえ~。■さつまいも、コンソメ、牛乳、生クリーム、水、塩、コショウ1.さつまいもをタワシでこすって皮を適等に落とし、ラップをしてレンジでやわらかくなるまで加熱。(私はスーパー手袋ムッキーを使う!)2.黒ずんだ部分や芽などは取り除き、鍋に入れて麺棒などで潰す。3.お湯とコンソメ(適量)を加えて火にかけ、ゆるゆるの状態にする。4.3をミキサーにかけてなめらかにする。5.牛乳でのばしてちょうどよい状態になったら塩、こしょうで味を整え、生クリームを最後に加えてできあがり。器に盛ったらオリーブオイルを小さじ1くらいかけて、パセリを散らすと色合いもきれい。こちらは、残りものの秋刀魚で、トマト煮。食べ残した秋刀魚の塩焼きをちょっとアレンジ。フライパンで加熱し、バルサミコを少々加え、トマトピューレを絡めて火を止める直前にバジルを入れてできあがり。バルサミコとトマトで魚臭さがなくなって、食べやすくなります~Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。»querico『☆いづみちゃん』ぜひぜひ。サツマイモでも、かぼちゃでも美味しいよ。まさも一緒にお腹が大きくなってます。title』わー、このさつまいもポタージュやりたいわ。