アクセスマップお正月に欠かせないおせち料理。その一品一品に込められた意味と願いを噛み締めながら、新年のご馳走をいただきましょう。おせちとは元々、元旦をはじめ3月3日や5月5日など、季節の節目となる節句に神様に捧げる供物として作られていた料理。その“御節調理”がいつしか正月の料理だけを意味するようになり、新年を祝う料理と混ざり合って庶民の間にも広く定着するようになりました。おせち料理が保存食の意味合いを兼ねるのは、本来は神様を迎えている正月の間に火を使って煮炊きすることを慎むため。これに正月三が日は主婦を家事から解放するという意味が加わり、今のような作りおきできるメニューが中心になったといわれています。おせち料理を重箱に重ねるのは、めでたいことが「重なる」から。正式には五段重を使い、上から一の重、二の重、三の重、与の重、五の重と呼び、五の重は控えの重として空のままにしておきます。この空の重には「今が満杯ではなく、将来さらに富が増えるように」という願いが込められているのだとか。現在では五の重を省略することも多いようですが、それにしてもおせち料理って何とも奥が深いと思いませんか。そうそう、「めでたさを重ねる」という意味合いから、お雑煮もおかわりをすると縁起が良いそうですよ。1つ1つに意味が込められているおせち料理。その代表的なメニューの意味をまとめました。無病息災などの願いをこめていただきましょう。忙しい年の瀬、一からおせち料理を準備するのはやはり大変。それなら市販のおせちや食材を上手に使って、簡単に美味しくアレンジ!あっという間にアイデアおせちの完成です。その手にかかれば定番のおせちが、とってもお洒落な料理に変身するから不思議です。今年は目でも舌でも楽しめる、こんなアイデアおせちをぜひどうぞ。2枚[作り方](1)はんぺんを長方形にカットする。(2)敷いたラップの上にスモークサーモンを重ねるようにして並べる。(3)サーモンの上にしその葉、はんぺんを置く。(4)ラップをすのこ代わりに使い、クルクルと巻く。ラップの上からひと口大にカットする。1/2個[作り方](1)サンドイッチ用パンの上全体に栗きんとんをのせる。(2)その上にホイップクリームを塗り、スライスしたキウイをのせる。(3)サンドイッチ用パン1枚を重ねる。(4)完成したサンドイッチ何枚かを重ねてカットする。50gクランベリー(ドライ)適量[作り方](1)クリームチーズを1cm角にカットする。(2)1をボールに入れて黒豆とクランベリーを加える。(3)2を和えるように混ぜあわせて、皿に盛る。適量[作り方](1)海老は殻を残して脚と背わたを処理し、よく水気を拭き取る。(2)約180°Cの油でキツネ色になるまでカラリと揚げる。(3)白髪ねぎを作り、水にさらしておく。(4)揚げた海老に柚子こしょうと塩を加えてあえる。(5)皿の上に白髪ねぎと海老を盛りつける。おせち作りが終わったら、あとはキッチンまわりの掃除を残すのみ。ひと踏ん張りといきたいところですが、正直お掃除はもう面倒ですよね。そこで強い見方になってくれるのが「スクラビングバブル油汚れに強いキッチンクリーナー」です。ガスレンジ、調理台はもちろん、面倒な魚焼きグリルや、ガンコな汚れを落とすのが大変な換気扇も、スプレーしてから2〜3分おくだけで、Wの洗浄成分が油汚れを99.9%落とします。あとは布で拭き取るか、水洗いをしたら掃除は完了!気になる菌も99.9%除菌できるスグレモノです。経てフードコーディネーターヘ。現在は、新進気鋭の料理研究家としてもテレビや雑誌、料理教室で活動中。独自のアイデアとセンスにあふれたレシピを公開している。こちらお正月に欠かせないおせち料理。その一品一品に込められた意味と願いを噛み締めながら、新年のご馳走をいただきましょう。おせちとは元々、元旦をはじめ3月3日や5月5日など、季節の節目となる節句に神様に捧げる供物として作られていた料理。その“御節調理”がいつしか正月の料理だけを意味するようになり、新年を祝う料理と混ざり合って庶民の間にも広く定着するようになりました。おせち料理が保存食の意味合いを兼ねるのは、本来は神様を迎えている正月の間に火を使って煮炊きすることを慎むため。これに正月三が日は主婦を家事から解放するという意味が加わり、今のような作りおきできるメニューが中心になったといわれています。おせち料理を重箱に重ねるのは、めでたいことが「重なる」から。正式には五段重を使い、上から一の重、二の重、三の重、与の重、五の重と呼び、五の重は控えの重として空のままにしておきます。この空の重には「今が満杯ではなく、将来さらに富が増えるように」という願いが込められているのだとか。現在では五の重を省略することも多いようですが、それにしてもおせち料理って何とも奥が深いと思いませんか。そうそう、「めでたさを重ねる」という意味合いから、お雑煮もおかわりをすると縁起が良いそうですよ。1つ1つに意味が込められているおせち料理。その代表的なメニューの意味をまとめました。無病息災などの願いをこめていただきましょう。忙しい年の瀬、一からおせち料理を準備するのはやはり大変。それなら市販のおせちや食材を上手に使って、簡単に美味しくアレンジ!あっという間にアイデアおせちの完成です。その手にかかれば定番のおせちが、とってもお洒落な料理に変身するから不思議です。今年は目でも舌でも楽しめる、こんなアイデアおせちをぜひどうぞ。栗きんとんサンド黒豆クランベリーチーズ海老の柚子こしょう揚げおせち作りが終わったら、あとはキッチンまわりの掃除を残すのみ。ひと踏ん張りといきたいところですが、正直お掃除はもう面倒ですよね。そこで強い見方になってくれるのが「スクラビングバブル油汚れに強いキッチンクリーナー」です。ガスレンジ、調理台はもちろん、面倒な魚焼きグリルや、ガンコな汚れを落とすのが大変な換気扇も、スプレーしてから2〜3分おくだけで、Wの洗浄成分が油汚れを99.9%落とします。あとは布で拭き取るか、水洗いをしたら掃除は完了!気になる菌も99.9%除菌できるスグレモノです。経てフードコーディネーターヘ。現在は、新進気鋭の料理研究家としてもテレビや雑誌、料理教室で活動中。独自のアイデアとセンスにあふれたレシピを公開している。クローゼット気持ちいい暮らし。キッチン1気持ちいい暮らし。キッチン2気持ちいい暮らし。