Vol_1(2003/10)ジャパンシーフーズには、いくつかの研究・開発部門がありますが、今回は「食品研究室」をご紹介します。これまでお魚の頭や骨、皮、内臓等は、魚の飼料会社にお金を払って渡していました。私たちの会社は、食べ物を売る会社であり、魚の餌を売る会社ではありません。豊な栄養分と、うま味がぎっしりと詰まっています。使って食品の開発ができないかということで作られたのが、食品研究室です。研究に取り組んでいます。これはお魚のエキスで作った醤油のことです。ジャパンシーフーズの願いです。Professional。