「うま味を識る」!講座始めます。09:08日本料理が世界遺産に登録され、「うま味」という言葉は今では世界中で通じる美味しさを表す単語として、使われるようになりました。このうま味には様々な要素が含まれています。「うま味」って何って言われると説明がとても難しい。近長・田中さんはじめ、それぞれのプロの方にご協力も得て、新たにゆっくりとスタートすることにしました。様々な食材を通じて、うま味探検していきたいと思います!一緒にうま味の元を探ってみませんか。干し椎茸を識る!4月24日金曜日、干し椎茸講座を開催します!今回は大分干し椎茸食の伝道師・宮内が干し椎茸の魅力をご紹介させていただきます!あまり主役になることのない干し椎茸。干しいたけの美味しい活用方法、うまみ、出汁のこと、料理をご紹介します。今回も、美味しいうま味・干し椎茸に合わせて、山形県庄内で素晴らしいお米つくりをされている板垣さんのお米でご飯を炊き、一緒に召し上がっていただます。お申し込み及びお問い合わせ先facebookのイベントページに申し込みされたのち、お手数ですが宮内のメッセージ宛、下記内容をメールをお願いします。皆様のご参加お待ちしております。国東(くにさき)半島宇佐地域は、九州の北東部に位置し、両子山(ふたごやま)を中心に放射状に伸びた尾根と深い谷からなります。ここでは、クヌギを利用した原木しいたけ栽培が伝統的に行われています。大分県の原木乾しいたけの年間生産量は、約1500t!質・量ともに日本一を誇っています。2013年、国東半島地域と宇佐地域は世界農業遺産地域に認定されましたが、国東半島は、乾しいたけの生産量がそのうちの2割を占める有数の産地です。・連絡先メールアドレスをお知らせください。11:392013年7月7日から、干しいたけの日!で〜す。いうことで、大分乾しいたけ食の伝道師を拝命しておりますので、7月7日午前10時から中央区月島の社会教育会館にて「乾しいたけを使った美味しいフレンチとデザート教室」を開催します!お土産には大分県産乾しいたけをご用意しています!!「乾しいたけの日」は、7月7日の七夕と、乾シイタケの「ほし」をかけて、今年から制定されたそうです!椎茸貴婦人はちょっとおもしろいキャラです。乾しいたけの美味しい戻し方や使い方、和食のイメージを脱却したカジュアルで美味しい、フレンチやイタリア料理のメニュで乾しいたけ料理をお教えしま〜す!デザートも乾しいたけで〜す。facebookの宮内宛jasmin@jasmin.co.jpダイレクトメッセージまたは、イベント欄からどうぞ〜。