その朝に仕入れ、素材の持つ味を生かしたお料理にこだわっております。季節や日ごとの仕入、ご選択のプランにより変わります。ご遠慮なくお聞かせください。産地として、和牛オリンピックで何度も賞をいただいている地域です。おすすめの調理法をご提案いたします。その年の収穫高に応じて、松茸を味わっていただく宿泊プランも企画しております。高原こしひかり当地のブランドにして、標高の高い地域で栽培されているお米です。契約農家さんが新米を卸してくださいます。蒟蒻(こんにゃく)の産地です。定番メニューになりました。お土産物としてもご愛顧いただいております。帝釈峡は中国山地の麓にあり、瀬戸内海と日本海の中間に位置します。北から南からの海の幸に恵まれて、旬の食材に郷土料理のエッセンスを生かしております。おいしい水からおいしいお米、そしておいしいお酒が生まれます。フロントロビーにて試飲できます。Reserved.cookieの利用について。