(18)リンク★いざかやほしぐみ★ほしぐみの店ブログです。店「いざかやほしぐみ」で出している料理の文字だけレシピ集です。読むだけで誰でも作れるようなコトバで日々更新中。ま、百聞は一見にしかず。店に来て確かめるのもまたよし。Thursdayお久しぶりです。このブログが滞るときは、たいてい何かが動いています。再開の料理がこんな料理で申し訳ないですが、シンプルイズなんとやら。こっちも頑張って更新していきます。醤油ピーマンを半割にして種を取り除きます。焼き台で両面を焼き、軽く焦げ目がついたらお皿に。ちりめんじゃこ・鰹節・醤油をかけて完成です。簡単すぎても旨いもんは旨い、です。Mondayドリンクは思いついたらすぐ実行できるのがよいところ。楽しいか楽しくないかを大事にしてます。頼むか頼まないかもお客さんしだい。作ってみるか作らないかもアナタしだい。焼酎とソーダ水を入れて軽くステア。夏に向けたさっぱりドリンク。ブログランキングに参加しております。Tuesday「おひや下さい。」よくお客さんに言われる言葉です。普通に出してもいいんですが、わざわざメニューに書いておきます。マックで売ってる「スマイル」みたいなもんですかね。水グラスに氷を入れ、おいしい水を注ぎます。お客さんにだすときに「三茶の名水です」と一言添えましょう。三茶はほしぐみのある場所。自分の街に変えましょね。ブログランキングに参加しております。応援のワンクリックをよろしくどうぞ。Sunday厚揚げは水抜きしてある豆腐みたいなもの。水分を飛ばす炒めものにはもってこいです。今日は賄いメニューから昇格した商品をご紹介。辛みをごま油にうつしたら鷹の爪をとります。強火でジャジャッと炒めましょう。めんつゆにカレー粉を溶かした調味料で味つけ。最後に鍋肌から軽く醤油を回し入れて完成です。ブログランキングに参加しております。応援のワンクリックをよろしくどうそ。Wednesdayいつもお世話になっている八百屋さん。茹でてある新タケノコ。旬のものを店頭で見つけるとつい買ってしまいます。日本人らしく旬を大事にしたいものです。白すりごまたけのこは食べやすいように縦長に切ります。無い場合はこんな風に茹でましょう。焼き台で切ったタケノコを軽く焦げ目がつく程度に炙ります。炙ったタケノコを入れ、冷蔵庫で冷やしておきましょう。カエンペッパーも1本浮かべておきます。ざく切りにして氷水に放した水菜とタケノコを皿に盛ったら、あら塩ドレッシングをかけ、韓国海苔と白すりごまを散らしましょう。ブログランキングに参加しております。応援のワンクリックをよろしくどうぞ。Monday春が食べごろのグレープフルーツ。含まれているビタミンC・ビタミンE・βカロチンには美白効果があるそう。桜の開花が近づいてきた今週はこんなドリンクでお出迎えします。冷蔵庫で冷やし固めます。ジュースは100%のものを。グラスに氷を入れ、梅酒を半分まで注ぎます。半割にしたグレープフルーツをスクイーズしましょう。ブログランキングに参加しております。応援のワンクリックをよろしくどうぞ。Saturdayお花見の季節が近づいてきました。去年の今頃作ったチーズ豆腐をちょこっとアレンジ。見えないところでレシピを変更したりする事も。流行や時代をを取り入れたりする料理はファッションと似ています。桜の花の塩漬けいちごアーモンドスライス小鍋に牛乳と生クリームを温めます。水でふやかした粉ゼラチンと少々の食紅を加え、ブレンダーにかけます。型に入れてあら熱を取り、冷蔵庫で固まるまで冷やしましょう。提供するときは、好きな器にチーズ豆腐を盛り、たっぷりの蜂蜜を。塩抜きした桜の花・旬のいちご・から煎りしたアーモンドスライスものっけて。パンやクラッカーにのせて食べましょう。ブログランキングに参加しております。応援のワンクリックをよろしくどうぞ。Wednesday今日は楽しいひな祭り。ことで女子限定でこんなドリンクをやってみます。イベントごとの日にはなんかしらのアクションをメニューに入れるべし。1ショット生ビールジョッキにピーチジュースを1ショット。ネクターなんかのとろみのある感じがベストかな?生ビールを注ぎましょう。甘い、春香るビールです。ブログランキングに参加しております。応援のワンクリックをよろしくどうぞ。Sundayきゅうりが大袋で安かったので、一本漬けを作りました。捨てるわけにもいかないのが居酒屋稼業。なんとか商品にしなくてはなりません。5分考えてこんな感じにしてみました。1腹オリーブオイル黒こしょう絹豆腐を半丁を皿にのせたら、5mm角に切ったキュウリと、腹からこそげた明太子を豆腐の上に。オリーブオイルと黒こしょうで完成です。ブログランキングに参加しております。応援のワンクリックをよろしくどうぞ。Fridayここ最近、すっかり暖かくなってきました。メニューもそろそろ春支度。先日作ったさつま揚げをこんなかんじに衣替え。姫たけのこ(水煮)おろししょうが醤油レモン菜の花は葉を摘むんでおきます。沸騰したお湯に塩を入れて、葉と茎を別々に茹でましょう。それぞれ布巾で固くしぼっておきます。葉はすり身とフードプロセッサーにかけ、緑色のすり身を作ります。茎と花は荒めにざく切りに。水煮のたけのこは、軽くゆがいて臭みをとったらざく切りに。両方ともすり身に加えます。あとはアイスディッシャーにとって170度の油で揚げて。揚がったら半割にして、三日月に切ったレモンを添えましょう。生姜醤油がよく合います。竹の器なんかに盛りつけたいですね。ブログランキングに参加しております。