]TweetPocketローストビーフを手作りすると一番の難関が生焼け。見た目では焼き加減が分からない。これこそが、ローストビーフ作りを難しくする困ったさんです。生焼けかなと思いつつもついつい切ってしまい、やっぱり生焼けだったと愕然としてしまうことも。そこで、生焼けなのに切ってしまったローストビーフはどうすればいいかについてご紹介します。まとめローストビーフを生焼けで切ったあとは焼き直しorそのまま食べる?ローストビーフが生焼けかどうかは切ってみないと分かりません。塊ローストビーフを1か所だけ切って焼き具合を確認すること。焼き直しして再加熱します。ローストビーフが生焼けかもと疑いつつも、スライスして切ってしまった場合、ちょっと扱いが面倒になりますね。大きめの牛肉のかたまり肉を使います。中は生でも食べられるのです。牛肉のたたきになります。牛肉のたたきにできるかたまり肉というのが条件になります。見栄えや食べ方が違います。ローストビーフは、誕生日やクリスマス、ハロウィンなどのイベントや持ち寄りパーティー用に作る機会が多いですよね。小さい子供が食べれなかったり、サンドイッチやオープンサンドにできず、ソースも違ってきます。場合によっては、もう一度火を通してローストビーフにしたい。切ってしまったローストビーフを再加熱します。フライパンやオーブンだと表面に焼き色がついてしまうので使うことができません。焼き方の違いはあってもその目的は同じ。内側のピンク色の肉は、65°Cから70°Cで温めます。生焼けなのに切ってしまったローストビーフは、ジップロックに入れてから、65°Cから70°Cのお湯に入れて湯煎で温めましょう。肉の色が灰色に変わりやすくなるので温度に注意してくださいね。生焼けなのでしょうか。スポンサーリンクローストビーフを生焼けで切ったあとは焼き直し?確認と再加熱のコツローストビーフの生焼け確認のポイントローストビーフの生焼けが心配なら、まず、生焼けかどうかを確認する必要があります。血のような赤い汁がにじみ出ると生焼けかと思うかもしれません。切り口で確認するのがおすすめ。ローストビーフの切り口を見たことがありますか。見たことがない場合は、まず本物を見てください。周りが灰色で中がピンクがかった色をしています。このピンク色の部分を見ると、ハムの切り口の色違いのように滑らかで一体化した感じに見えます。切り口がでこぼこしているように見えます。肉の質感も、いかにも生肉という感じ。ローストビーフと牛肉のたたきの切り口を並べてみれば一発で違いが分かります。ローストビーフを生焼けで切ったあとは焼き直し?確認と再加熱のコツローストビーフの生焼けを再加熱するコツローストビーフが生焼けだと気づくのは、ローストビーフを切ったあと。その時点では、すでにローストビーフは冷えています。火の通りが甘い部分に火を通すなら、もう一度加熱するしかありません。表面の焼き色はがっつりついているはず。生焼けの部分を加熱する必要があります。牛肉に火が通る温度で再加熱する必要があります。温度をガッツリ管理できる湯煎かオーブン。湯煎するなら、ローストビーフを切ってしまった後と同じ方法で再加熱します。70°Cに温めたお湯に、ローストビーフをジップロックに入れて湯煎する方法ですね。一つの方法は、オーブンを70°Cに予熱してから、ローストビーフをアルミホイルに包んで焼き直しする方法。温度が70°Cと決まっているので、ローストビーフに焼き色がつくことはありません。薄切り肉を重ねてからアルミホイルで包みましょう。ローストビーフの生焼けをフライパンで焼き直す方法だけは、いい塩梅に仕上げるのが難しいです。フライパンは直火なので、フライパンの温度が高くなりすぎるのです。焼き過ぎないように注意しましょう。スポンサーリンクローストビーフを生焼けで切ったあとは焼き直し?確認と再加熱のコツまとめローストビーフが生焼けだけど切ってしまった。そんなローストビーフをどうやって食べるかと再加熱する方法をご紹介しました。牛肉のたたきに使える牛肉なら、ローストビーフが生焼けでもそのまま食べることができます。再加熱するときの温度が70°Cを超えないようにするのがうまく仕上げるコツです。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。