在庫あり返品についての詳細はこちら米沢名産の自然食品で酒の肴にはとても良くあいます。古いことわざに「隣の糂粏(じんだ)味噌」という言葉がありますが現代の「隣の芝生」と同じ意味を持つ言葉です。」を言ったらしいのです。「五斗味噌」は鎌倉時代から伝わる味噌で、一斗は一升の10倍18Lなので五斗は90L。合計五斗の大樽に仕込んだので「五斗なっとう」ともいわれました。麹菌が豆を発酵させ、たんぱく質を分解し、うまみのある納豆となりました、冬場の保存食なので塩辛いのですが、昔から珍味として人気の郷土の食べものです。昔の分量ではあまりにしょっぱいということで、塩分を落としてあります。ひきわりなので見た目は納豆というより味噌のよう。発酵食品特有の白いチロシンというアミノ酸の結晶体の斑点がでます。袋から出すとまず納豆のにおいがあり、糸を引きます。食べると塩分がありますので普通の納豆のように「ごはん」にたくさんかけて・・・は食べられません。どちらかというと塩辛に近い珍味中の珍味なのです。雪割納豆には納豆の香り、塩辛さ、豆の甘味、麹のおいしさ、辛味があります。そのまま食べるのもいいですが、ねぎを細かき刻んで混ぜ合わせてごはんや、酒の肴に。合わせても風味よくお召し上がりいただけます。ごはんを盛って雪割納豆、鰹節、キザミねぎ、一番上にのりを細かくちぎってかけ、熱い緑茶をかけてください。このときはほうじ茶や玄米茶ではなく緑茶が風味を増すということです。かけまま・・・夏の昼には、ザルに入れたご飯を冷たい水でサラサラになるまで洗い、茶碗に盛って雪割納豆をのせ、上から水を注ぎお茶漬け風にして茄子のお漬物で食べると食欲のない時にも清涼感があっておいしい。(水かけままとは山形県内陸地方の夏の昼ごはんで、お茶漬のお茶が水なのです)ぜひ試してくださいね。※雪割納豆は平成26年、製造者が「まるよね食品」から「ゆきんこ」に変更となりました。ご来店誠にありがとうございます。山形ならではの美味しいフルーツや食品・お酒・民工芸品などの特産品や名産品、限定品などのお土産等を販売しております。どなたにも使いやすいサイトを心がけ、お客様に喜ばれるネットショップを目指しております。お買い物をお楽しみください。個人情報の取り扱いについて特定商取引法の。