鮭は皮を剥ぎ、腹骨があればそぐように切る。1を幅1cmのそぎ切りにし、酒と塩胡椒をまぶす。ピーマンは長さを半分に切る。3の下半分は薄い輪切りにし、上半分はみじん切りにする。しめじは石づきを切って子房に分ける。耐熱皿の内側にバターを薄くぬる。オーブントースターを温め始める。ボウルにAを混ぜ、ご飯を加えて木べらで混ぜる。7に2の鮭、ピーマンのみじん切り、しめじを加えて混ぜる。耐熱皿に入れ平にならす。ピザ用チーズをのせ輪切りピーマンを散らす。1000Wのオーブントースターで7分焼く。ワンポイントアドバイス鮭の皮は皮と身の間に包丁を寝かせ入れ皮の端を引っ張りながら身を引き離しましょう。