15:08開運恵方巻ご予約31日まで/ありがとうゴボウChikyuの開運恵方巻はご予約1月30日までのところ⇒好評に付き31日(金)まで延長しました。☎011−211−6145または問い合わせフォームをご利用下さい。和食の名店の監修や、海鮮が目立ちます。高級食材や金箔を使ったり、中には恵方ロールケーキや恵方シュウマイなどもあったり、面白いことを考えるな−と感心してしまいます。(記事の下の方に私がびっくりした記事を貼りました。)さて、開運恵方巻きの中に入る具材の仕込みが始まりました。Chikyuの具材は至って地味です(笑)しかしキラリと光る「いのち」溢れる食材が揃いました。野菜の土を洗い落とすところから始めます。(仕込みに一生懸命で写真を撮るのを忘れました、イメージ写真ですw)お一つずつすべてが手作りの具材、生産者から仕入れる厳選食材を少しご紹介させてください。テーマに佐々木まきさん率いる自然ファーマー集団。(先代社長の貴さん&さゆみさんも淡路島で大活躍中です。)肥料や農薬に頼らずに土のチカラ、一粒のタネのチカラを信じて育てる『ありがとう農法』で育ったゴボウ。恵方巻の中では際立つ良い歯ごたえの存在感です。洞爺で育った「ありがとう」のバトンを受け取り調理。甘じょっぱく辛めに仕上げます。Agricola玉子の黄身がきれいなレモン色なのが特徴的。着色料を一切使用していないため、黄身の色は自然な色になっています。その理由は鶏に与える「エサ」にあります。Agricola(アグリコラ)さんでは自家配合飼料で北海道産原料にこだわります。夏は青々とした草を食べるため少し黄色になりますが、冬~春にかけてはクリーム色です。1年を通じて鶏のエサの変化とともに黄身の色が変化するのはとても自然なことです。いうイメージが先行していますが、黄身の色に栄養価はほとんど関係ありません。色を濃くするのには着色料(マリーゴールドやパプリカなど)を混ぜますが、これらは添加物として指定されているものです。アグリコラさんでは夏に田植えをする際に、廃鶏(はいけい=たまごを産まなくなった鶏)をいただき、いのちをつなぎ、いただくという活動も一緒にさせていただきました。高山農園Chikyuで出している酵素玄米はほとんどの期間が、高山農園さんのお米です。黒千石大豆も高山農園さんから仕入れています。自然栽培の面積を広げて無肥料・無農薬のお米づくりに挑戦しているファーマー。このように、一つ一つの食材にイチイチ(笑)ストーリーがあります。全ての食材について聞きたい方は、どうぞ店頭までお越し下さい。抜いたベジタリアン仕様にも変更可能です、ご予約時にお申し付け下さい。1本/880円/ハーフサイズ500円(税込)目安として、コンビニで売っている恵方巻1本がChikyuのハーフサイズです。海苔1枚を切らずに巻き込むのが1本サイズですので、一人で食べたらお腹いっぱい状態です。ランチ1人前くらいです。原材料はすべて有機JASや自然栽培のもの。海苔は無酸処理の上質な品です。※もちろん保存料などの添加物は使用しておりません、必ず当日中にお召し上がり下さい。受け取り期間があります。北6条西8丁目)では3日(月)受け取りOKです。ご予約は1月31日まで、☎011−211−6145(Chikyu)または問い合わせフォームをご利用下さい。恵方の方位ってどうやって決めるの?【福を呼び込む開運恵方巻】2月といえば旧正月。節分=節を分かつ、立春がもうすぐですね。イベント事が好きな日本人は節分というと、豆まきや恵方巻を食べるという行為のイメージが先行します。もれなく私もその一人です。フードロスを考えて予約限定発売だよ節分まであともう少し。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。