甘酒祭り甘酒とは甘酒って子供の飲み物と思ってはいませんか?確かに3月3日の桃の節句に甘酒を出すようですが、あれは白酒の代わりに甘酒を出すようになったものです。焼酎と米麹を混ぜて、寝かしたものを、臼で引いて作りますので子供に飲ますわけには行かないので甘酒を代用したのです。ところで、甘酒は飲む点滴言われています。必須アミノ酸も数多く含まれているので、言わば総合ビタミンサプリのようですが、点滴の成分は、ブドウ糖にアミノ酸溶液とビタミン溶液になりますが、まさに同じと言えるのです。栄養成分が入っていて、いかにも健康に良さそうな気がしますが、実際のところはどうなんでしょう?含有成分で見てみましょう。○コウジ酸は、シミの原因となる過剰なメラニン生成を抑え、シミやくすみを防ぎさらに頭皮を若返らせ、美しい髪をつくります。○食物繊維やオリゴ糖は、腸内環境を整え便秘解消の効果ももっています。抗ガン成分として働きます。○オリザシスタチンはウイルスの増殖を防ぐ効果があります。○ペプチドは血管を拡張させて血行を促す効果があり、血圧の上昇を抑える効果があります。その他、ビタミンなど総合ビタミンの宝庫で甘酒は江戸時代の夏バテ防止栄養ドリンクとして愛用され、武士の副業として売り歩いていたと言う事です。甘酒は米と米麹と水だけで作りますので、簡単と言えば簡単です。問題は温度管理になります。保温にコツがあります。空気中にはいろんな菌が飛んでいますので、このもろみ状のものにも入ってきます。乳酸発酵が盛んとなり酸っぱいものになって失敗します。逆に70°Cを超えると酵素の働きが悪くなり甘味が増しませんのでやはり失敗と言う事になります。60°C~65°Cぐらいに温度を保つと8時間程度で美味しい甘酒が出来ます。飲み方は、ストレートでもいいのですが、2倍ぐらいに薄めた方が飲みやすいです。出来る製品があり、このようなものを使用すれば失敗はありません。美容と健康には水素水良いようです。