調理時間:2時間半くらいきなこと豆乳・国産小麦を使った、身体に優しいパンです。材料(11個)国産小麦300gきなこ5gきび砂糖10g塩4g白神こだま酵母6g酵母用温水(35度)30g豆乳200g作り方1.酵母用温水で、白神こだま酵母を溶かす。2.ふるった粉と塩・きび砂糖の中にこだま酵母溶水を入れ、豆乳を入れる。3.ひと固まりになったら、10分おく。4.6分くらいこねる。乾燥しないように50~60分おく。6.50gに分割し、丸めをする。(ベンチタイム)7.軽く押さえて、丸め直しをする。8.仕上げ発酵30°Cのところに50~60分おく。9.クープをいれ、170°Cで10分焼く。(蒸気焼成)コツ・ポイント豆乳は、室温か35°Cくらいにしてから、こねる。きび砂糖のほかに黒砂糖やブラウンシュガーでも。