少々1調理手順エリンギはお好みの大きさに切る。ニンニク・パセリはみじん切り。カシューナッツは浸水させ、しばらくしたら水気をきる。コーンは解凍して軽く湯通しする。2調理手順エリンギ・しめじは食べやすい大きさに切り、フライパンで炒め、塩・こしょうをふる。水気を切ったカシューナッツとニンニク・コーン・豆乳・塩をミキサーにかけて撹拌する。☆生クリーム位の固さになるまで回す。回りにくい様であれば、水を入れて調節する。卵を焼き、お皿にのせる。仕上げにキノコ類とカシューナッツソースをかけ、パセリを散らしたら出来上がり。☆今回は、野菜サラダもワンプレートに盛り付けています。Mapで開く沖縄市登川、国道329号線沿いのマクドナルド前の信号から、すき家・ネッツトヨタ側へ入るとすぐ目の前に見えます。