並木道の紅葉が進み、通勤しながら紅葉狩りができる季節になりました。空気が澄んで、気持ちがいいし、食べ物も美味しい・・・。価が高いといいますから、免疫力を高めて冬に備えるためにもたくさん味わいたいですね。...............今年の『美食同玄米』リーゾで開発したお米の新品種「コシヒカリつくば黒1号」を、今年は少しだけ規模を拡大して栽培しました。つくば市内の3箇所の田んぼオーナーが、原則として農薬を使わない栽培にご協力くださり、今年は合計でおよそ3反程度を栽培できました。田んぼオーナーもリーゾも、それぞれ本業があるので、いろいろ大変です。除草もさることながら、今年、いちばんやきもきしたのは、刈り取りがなかなか進まなかったこと。天」がなかなか訪れてくれませんでした(田んぼの土が乾かないと、コンバインを入れることができないのです)。今年はダメかも・・・と最悪の事態も想定して、胃が痛くなる思いでしたが、10月下旬に3箇所ともなんとか収穫を終えることができました。今は、乾燥と籾摺りを待っている段階ですが、昨年よりは格段にたくさん確保できる見込みです。本当に大変なのは、実はこれからなんです。ご存知の通り、コシヒカリつくば黒1号は黒と通常色のツートンカラーが特徴。このツートンカラーをきれいに残すため、籾摺りは弱めに行います。必然的に未摺米が少し残り、サイズ上米選機でも除けないので、最後はひとつかみずつバットに広げて、目視で確認しながら取り除いていくことになります。つらい上に、根気が要る作業です。プロジェクト」にご参加いただいた方、すみませんがもう少しだけ、お待ちくださいませ。ところで、今年の栽培では、残念なこともありました。折ご報告していたのですが、残念ながら魚沼でこの品種を育てると、出穂期が遅すぎてしまいうまく実らないことがわかりました。原因は、出穂期を遅らせる古代米の遺伝子が染色体のどこかに残ってしまっているためと考えられます。この点を改良すべく、さらにコシヒカリを戻し交配したものを作り、展開して選抜していく予定です。去年のお米で、越後製菓さんに作っていただいた『高圧加工パックごはん』は、おかげさまでご好評をいただき、なんとか「ほぼ完売」しました。高圧加工したパックごはんは、手前味噌ですがとても美味しく食べやすく、すでに(数名ですが)コアな「ファン」がついてくださいました。小ロットの製造のため、越後製菓さんには多大な手間をかけていただいて申し訳ないのですが、今年もぜひ製造をお願いしようと計画しています。なんだかんだ言っても、リーゾは一般向け製品については全くの素人です。どのように販路開拓や宣伝をしていけばいいのか。わからず手探りでいろいろやっている状態です。焦る気持ちもありますが、子育てと同様、かかる手間を楽しみつつ、共感してくださるくれる人たちに幸せをお分けしながら、無理せず少〜しずつ育てていく所存です。いえ正直言ってすいすい通信読者の皆様のお力に期待しています。平成26年産美食同玄米(玄米)2.5kgまたは1合入りテトラパック10個を5400円⇒4320円の特別価格でお譲りします。ご注文受け付け順に製造・発送し、お支払いは商品受取後にお振込いただければ結構です。締め切りは11月28日(金)です。関係者一同の励みになります。