いうスパイスをご存知ですか?西洋では「スターアニス」といい、料理本などでは様々な言い方をしているので、八角とスターアニスは別物と思っている方もいらっしゃるようです。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、中国やヨーロッパなどでは主要なスパイスのひとつとして親しまれています。肉や魚のメイン料理から、デザートまでさまざまな料理に使われています。八角(スターアニス)の味は、甘さの中に苦味が感じられるとても繊細で複雑な味でオリエンタルな雰囲気と奥ゆきを感じさせます。独特の香りがするので、好き嫌いが分かれますが、中華料理の肉のおいしい料理と言われているものの中には、八角(スターアニス)が使われていることが多いです。肉の毒や臭みを消し肉の消化を促進し、脂っぽい料理や肉料理に使うとさっぱりした印象になるので、料理で使ってみてください。香辛料としてだけでなく香水の原料として使われることもあるようです。薬効も高く、漢方薬の材料や薬膳の食材として用いられます。薬膳の解釈では、寒い時期“腎”が弱ってしまいますが、八角(スターアニス)には、気の巡りをよくして寒気を散らし、胃の調子を整え吐き気を抑え、痛みを止めるなどの働きがあるとされ、“腎”を補ってくれる食材としています。冷え症の方や、生理痛や冷えによる腹痛、胃の調子が悪くて食欲がない時などに、料理のスパイスとして使ってみてください。八角(スターアニス)は、幅広い抗菌作用・抗ウイルス作用があります。新型インフルエンザの薬の中にも含まれ、生薬として使われています。八角(スターアニス)自体に、インフルエンザを治療する効果があるのではなく、抗菌・抗ウイルス作用・体をあたためるなどの相乗効果を狙ったものとして、薬に含まれています。風邪の予防やインフルエンザにかかった時でも、八角(スターアニス)を使ったスパイス料理などで体を温め、抗菌作用を利用しましょう。促すなどで八角(スターアニス)が使われています。体が常に冷えている方の「温活スパイス」としておすすめで、同じ温活効果がある「シナモン」といっしょに使われることが多いです。体をあたためる痛みを止める胃腸をととのえる食欲を増進させる気のめぐりをよくする母乳の出を促進するストレスを緩和する効果が高いため、バクバク食べるモノではなく、香辛料などのような使い方をしてください。料理をする際、肉料理の味をつけたり、臭みをとったりするのによく使用されます。肉の下味で八角(スターアニス)を1つ加えるだけでも、まろやかになって美味しく食べる事できます。スープやカレーの隠し味などで、少量であれば気軽に使用できますね。ケーキやドーナツ・クッキーなどのお菓子には、粉末状にして使用するのがおすすめです。煮だした八角(スターアニス)の汁に、金柑やみかんなどをプラスすることで、抗ウイルス作用に優れた八角にビタミンCが豊富な柑橘類が合います。甘さを加えるのは、是非ハチミツを!ハチミツにも抗菌作用がありますし、のどを潤してくれるので、風邪などの予防の抗菌作用や抗ウイルス作用が期待できます。“気”を補い、コラーゲンがたっぷりの鶏の手羽先と、血の巡りをよくして温活効果があるので、八角(スターアニス)といっしょに煮込んでください。ヨーロッパでは「スターアニス」と呼ばれ、シナモンと一緒に甘いデザートに使われることが多いです。甘さと温かみのある風味を添えてくれるため、寒い季節に楽しむドリンクや焼き菓子に使われ、果物のコンポートや、焼きりんごなどにシナモンといっしょに使っても美味しいです。インドなどでは、スパイスとして私たちの塩コショウと同じように料理に使われます。薬膳では、体を温めてめぐりをよくするといわれている八角(スターアニス)は、体を温める温活としても使われ、痛みなどの改善も含め、生薬として使われます。体に寒さを感じた時の温活、腹痛などの痛みの改善、そして風邪やインフルエンザ予防として、八角(スターアニス)を料理に取り入れてみてはいかがでしょう。街のスーパーの香辛料の売り場で見かけられると思います。意識して、生活習慣と食生活を心がけましょう。成人の学習支援に参加し、生涯学習の振興発展に寄与することを目的とする自治体に登録し、公共地域の活動に参加しています。「食」について、企業相談や地方講演を行っています。!驚きの効能と食べ...シナモン桂皮の漢方温活で毛細血管の修復効果!相乗効果食材とレ...TOMOIKU総合サイト「TOMOIKU総合サイト」は、自分らしい生き方や働き方、居心地のいいものに触れ、人生をプラスに変えて暮らしをデザインする生活情報サイトです。子ども目線ではありませんが、同じ内容を社会の問題点として注目し、子どもの未来に関わるあらゆる情報をお届けしています。“AFP(アフィリエイテッド・ファイナンシャル・プランナー)”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・金融、保険など6つの専門分野など、企業相談や地方講演と地域の活動を行っています。ご質問の返答は管理人“TOMOIKU京子”個人の考えが含まれます。TOMOIKU記事にまとめてお答えしています。“AFP(アフィリエイテッド・ファイナンシャル・プランナー)”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・金融、保険など“終活ライフプランナー”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・退職後の終活など6つの専門分野など、講座を各地で行っています。ご質問の返答は管理人“TOMOIKU京子”個人の考えが含まれます。TOMOIKU記事にまとめてお答えしています。