2020年03月うちのチャオゾー。ベトナム風揚げ春巻き?チャオゾーって言ったっけ?10年以上昔のベトナム旅行で食べた揚げ春巻きをイメージして作ってみました。チャオゾーを食べたのは、確かホイアンかどこかの近郊の川下りのツアーに行った時に寄ったレストランでした。本場のものは、もっとちっちゃくて、お肉がぎゅっと詰まった感じのものなのだったわ。あれ、美味しかったなあー。こちらの中身はおもに、豚肉とエビと、バジル。本場はコリアンダーだと思うけど、コリアンダーはなかなか手に入らないので、家にあるバジルで。うちのバジルがわんさか生えて、だんだんと花をつけてきたので、もうそろそろ終わりかな、と。それで、葉っぱのいいところをバサッと切って、お肉にいっぱい混ぜてみました。ベトナム料理には、やっぱり、フレッシュハーブがなくちゃね。生春巻きの皮に包むのがたいへんかな、と思いましたが、意外に簡単にできました。包んでいないと、揚げる時に油がはねる、焦げるなどの失敗があるので、そこは気をつけなくちゃ。小さじ21.玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。豚肉を包丁で粗くみじん切りにし、そこに、湯通ししたエビ、ちぎったバジルを混ぜて一緒に細かくする。全てをボウルに入れてAを加えてよく揉みこむ。2.ライスペーパーを半分(半円状)に切って、1のタネを大さじ1ほどのせ、端を折って包み込むようにして、巻く。3.中火の油で中までしっかり揚げる。4.皿に盛り、付け合わせ(今回はルッコラ)、スイートチリソースのタレを添える。イメージで作ってみたけど、なかなかうまくできました。スイートチリソースはあったほうがいい。つけて食べると美味しいです。付け合わせは、地元の農家さんの直売所で買った朝採れルッコラ。ほろ苦くて、甘くて、これが春巻きといいーコンビです!333=ばだったっけ?ベトナムビールがあったら、最高でしたね。Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。»querico『☆ぼんじょるのさん』こんにちは。いつもコメントをいただきありがとうございます。ベトナム料理はハーブや野菜もたっぷりでおいしいですね。編集]ぼんじょるの『こんばんは』quericoさん、こんばんは。いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。美味しそうな春巻きですね!!エスニック料理が大好きなので作ってみたいです。全部ポチッと応援させて頂きます。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。