(ショップメルマガ)◎枕詞(まくらことば)ついこの間年が明けたと思ったらもう2月、すぐに「節分」「立春」と目まぐるしく飛び立っていくように1日が過ぎていきます。その昔、節分の鬼打ちは大みそかの行事だったそうで、明けて立春はイコール元旦となり、朝一番に汲む水を若水といって神棚に供えたりお雑煮やお茶に使用して一年の邪気を払うといった意味合いがあったそうです。若水は今も残っている部分があると思います。この若水の行事を日本酒に見立てた『立春朝しぼり』を始めました。初年度は1蔵(4,000本)から2017年の20周年では40蔵(29.5万本)まで膨らんで更に拡大基調(2020年44蔵予定)にあります。いっさいの火入れをしない生酒で搾り上がりが2月4日と決まっている立春朝搾りは、できあがりが早すぎたり遅くなったりしないよう、完璧な管理と緻密な調整が必要。「大吟醸より神経を使う」という杜氏泣かせのお酒です。蔵元の地元&近郊地域でしか買えない地域限定酒で「その地域のお酒を造る人届ける人飲む人が一緒に春の到来を祝う」また、搾り上がったらすぐに瓶詰めして出荷しなければならないため、この日、蔵人たちは夜中から、ときには徹夜での作業を行います。出荷作業までお手伝いをします。その日のうちにお得意様にこのお酒を届けるのです。新年の開運や無病息災を祈るのに相応しいお酒だと思うのですが、何分にもNET通販という当店の悲しさで、当日中のお届けが叶わない時点で扱いが許されておりません。日本酒業界全体の凋落傾向の中で数少ない右肩上がりのイベントになっているそうなので、何とか当店のお客様にもご紹介ができないか頭を絞っていきたいと思っています。◎結詞(むすびことば)『イムゲー』というお酒を入手しました。“庶民の芋酒”という意味になるのだそうです。実はこの『イムゲー』は昨年100年ぶりに復活したというお酒で、以前はそれぞれの家庭で自家用に造られていたらしいのですね。例えてみれば『どぶろく』の様な位置づけでしょうか。法律の改定によって絶滅していたものを昨年3社から売り出し、今年4月から更に2社から発売する予定で、既に大手の雑誌の特集で取り上げられる事が決まっているようです。ブームになったら嬉しいですねぇ。沖縄のお酒といえば『泡盛』という名が真っ先に挙がりますが、原料はタイ米に黄麹です。ところが『イムゲー』は甘藷に黒麹(焼酎かい!)そこから更に黒糖を加えて3弾仕込みとなるのです。酒税法上の分類では“スピリッツ”になるのだとか。呑んだ人の感想としては、『100年前の人達はこんな旨いもんを呑んでたのか!』だったそうです。呑んだ後の私の感想は追ってお知らせしたいと思います。今夜はコレでぃ!今回も最後までお読みいただき有難うございます。有効にして閲覧ください。