ステキなおうちごはん」第4回1週間はあっと言う間です。ここひと月、毎週金曜日といえば、これ。ステキなおうちごはん」第4回。食育に関して、毎回違ったテーマに取り組むこの講座、毎週とても楽しみにしているので、あと1回で終わってしまうと思うと、淋しいわ。先週の講座の内容は、こちら。第4回の今日のテーマは、「パパっとできるホームパーティー!」~準備編・横浜野菜で!子供も喜ぶレシピ作り~講師は、先週に引き続き、野菜ソムリエ、横浜市はまふうどコンシェルジュの長谷川さとみ先生です。今日の会場は、区役所の栄養相談室。着くと、教室前方にあるキッチンで、先生が忙しそうに野菜を切ったりしていました。調理台に転がっている、色鮮やかな野菜に思わず目を奪われます。先生は早速、お話もそこそこに、今朝採れたての野菜を紹介してくださり、早速試食。2種類のトマト、きゅうり、にんじん。どれも、横浜産の野菜です。先生がよく行く地元のメルカール(青空市場)で買ってきてくださったものです。真っ赤に熟れた大きなトマトと、色は薄めのこぶりのトマト。どちらも横浜の農家で作られた、桃太郎という種類のトマトですが、食べ比べて切ると、、、うまっ!そして味が違う!!どう違うかって、説明はできないんだけど、、。小さな色の薄いトマトの方が、おいしいこれは意外でした。真っ赤に熟れたトマトの方がおいしいと思っていたのに。小さいほうのトマトは、メルカールでもいつも行列ができる人気のトマトなんだそうです。きゅうりはシャキッとした歯ごたえ、にんじんは甘くて、しっかり味のするものでした。教えてくださいました。先が丸みを帯びている。芯の細い方がおいしい。先端に星がでているもの。このトマトを使って、ブルスケッタやパスタなど何にでも使える万能トマトソースを作ってくださいました。これまた、トマトは甘くて、紫たまねぎは全くクセがなく、おいしい!調味料に、塩、酢を使いますが、隠し味として砂糖を使うのがポイントだそうです。これらを寿司酢で代用もOK.と、ここで、一番初めにしかけてい鍋で炊くにんじんごはんが出来上がり。にんじんとしらす、味つけに醤油を少々加えた炊きこみごはんです。食べてみると、甘い!!人参の甘みが加熱されてさらに引き立ちます。これにしらすの塩分と醤油でちょうどいい塩加減。加熱12分、蒸らし15分のわずか30分弱でできちゃう。子供も喜びそうな味で、早速家でも作ってみたいです。横浜の美味しい野菜を堪能しました。後半はグループワークでレシピ作り。今日作ったレシピを、最終回となる次回に調理実習をします。レシピは長谷川先生のレシピであらかじめ決まっているのですが、これを4グループに分かれて、アレンジをします。このアレンジにはある決まりがあって、4グループ、それぞれ春、夏、秋、冬と季節を限定。季節をもとに、テーブルコーディネート、レシピのアレンジをします。私のCグループは秋でした。グループで話し合ってテーマを決めます。秋のイベントといえば、お月見、運動会、ハロウィーン、結婚記念日(誰かの?)、誕生会、敬老の日、、、。いろんなアイデアが出て、話し合った結果、『敬老の日のファミリーパーティー』に決まりました。子供がおじいちゃんおばあちゃんにありがとうのメッセージや絵を書いた手書きのランチョンマットや、ザルに松ぼっくりやどんぐり、にんじんなどを盛って、秋の収穫祭?私は初め、正直、このテーマはどうかなあ?(なんでもありでコンセプトがずれそう...)なんて思っていましたが、みんなのいろんなアイデアをまとめるうちに、すごくいい感じになったと思いました。自分の考えに固執しないで、人の意見を聞くって大事。すると視野が広がって、よりいいものが出てくるんだねえ。アレンジに必要な追加の食材やデコレーションに必要な持ち物の担当などを決めて、今日はここで終了。うまくまとまりました。次回の実践が楽しみです。1時間で8人で4品を作り、一人分のテーブルコーディネートをします。間違いなくバタバタになるでしょう!講座が終了して、保育に預けていた子供をみんなでお迎えタイム。保育の部屋に入ると、も先にワタシを見つけていたまなたん、すでに大泣き。こぶしの会の方は、“まなちゃん、今日もいい子で大人しく遊んでましたよ”と。がんばってたんだねえーうちの子は、あんまりつるんで遊んだりしないけど、泣いてる子がいると、手を触ってあげたりするんだって。いうところ、あるある。優しい子じゃないのこぶしの会の方は、本当にわが子のように(それ以上?)、親身になって子供たちを見てくれます。毎週会っていると、どんどんかわいくなってしまうんだって。安心して預けられるので、本当にありがたいです。その後、今日もまたかなーちぇに行き、お昼ごはんを食べて、しばらく遊んで帰りました。暑くちゃ、家の中にいるより、こういう場所に連れ出した方がラクだわ。今日も、いっぱい遊んだね。Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。