★コーヒー研究...みた。コーヒー屋さんの深煎りコーヒー。今回は10gペーパードリップで試した。雑味がなくすっきりとした味である。冷めてくると酸味が強く酸っぱくなってきた。雑味がありどんよりしている。冷めてくると落ち着いた味でまったりしている。こちらは酸っぱくない。結局以前と同じで中心にだけ湯を注いだほうがおいしい。コーヒー屋さんの深煎りコーヒーをハンドエスプレッソマシンで飲んでみた。8gを細挽きにして詰めていく。香りはエスプレッソ特有の甘い良い香りがしている。味は無機質な酸味が口全体に広がり最悪である。2回目の連続抽出を混ぜると今度は無機質な苦味が口全体に広がる。3回目の連続抽出を混ぜるとバランスが良くなった。青臭い感じがあるのと味が全体的に薄いのでおいしくはない。香りは良いのだがどうしても味が悪くなるのである。コーヒー屋さんの深煎りコーヒーをマキネッタ(直火式エスプレッソメーカー)で飲んでみた。水を入れて10gを細挽きにして詰めていく。タンピングは強めにしといた。マキネッタは3カップ用。コンロにかけて6分ぐらい待つと出来上がり。香りは焦げたような香りだ。味は薄いし妙に酸っぱい。後味はすっきりしているが油分を感じる。変なバランスになった。飲めないこともないがおいしくはない。香りだけはまあまあ良い。コーヒー屋さんの深煎りコーヒーをニトリのステンレスドリッパーで飲んでみた。香りは少し甘い香りがする。味はまったりしていて苦味と酸味は同じぐらいの比率でバランスは良い。そんなに苦味は強くはないので、強くしたい場合は粉の量を10gを超える量にしないといけない。まあまあの安い味である。砂糖とミルクを入れてみたが、あまりバランスが良くなくておいしくなかった。