¥18,000(税抜)ずーっと気になっていたレミパン。平野レミさんが開発したフライパンと深型鍋を融合させた深型フライパンという形状です。何度も購入を検討しては、今のがダメになったら。参加させていただくことになりました。(辛口評価委員会とは)「レミパンプラス」は、2016年3月に発売されたリニューアル品。全面的なリニューアルを行ったことはなかったそうです。2014年に平野レミさんのキッチンブランド「remy」が立ち上がるにあたり、これまでの愛用者の声も取り入れ、レミパンを発明し直すことになったとか。「レミパンプラス」は、そんな背景の中生まれた新型レミパンです。届いた「レミパンプラス」を見て驚いたのが、箱のデザイン性の高さ。「こそげるヘラ」「はかれるお玉」「しなるターナー」の4種のキッチンツールと「レミパンプラス」をセットで使わせていただきました。それぞれ箱は別々ですがデザインに統一性があって、スタイリッシュなのに判りやすい。平野レミさんや著名人の開発したツールにイメージしていた、キャラ全面押し出しのがちゃがちゃとした印象は微塵もありませんでした。「レミパンって平野レミのだよね?」と確認してしまいそうになるほど。名前に頼らない本気の調理器具であることがうかがえます。その中味のデザインがパッケージに使われているわけだから本体もスタイリッシュ。キッチンツールのシリコンの質感がすごく好きです。シリコンって弱いのでは?と思いますが、ぐにゃぐにゃな印象は受けませんでした。カレーなどで色が染まってしまうかは、これからだけれど(出来れば染めたくない)ざらっとしたなじみの良い質感から想像すると、大丈夫な気もします。あれ、忘れたころにやっちゃうよね。弱い印象を受けなかったのは、芯材にステンレスや鉄が使われているから。「レミパンプラス」のハンドルに磁石が内臓されていてくっつくから。コレ、すごいアイディアだと思わない?料理をしない相棒も「ほー!くっつくんだねぇ」と感心するほどです。くっつくのは、remyのキッチンツールのほか持ち手が鉄製のものならOKということ。噂の自立するフタも実際使ってみると、想像以上に便利でした。水滴がこぼれないような工夫もされているし。何より自立用のハンドルが持ちやすい!せっかくの「レミパンプラス」デビューだから、何か深型フライパンならではのメニューを作ってみたいなと思い、付属のレシピブックをチェックしてみました。そこで見つけたのがカオマンガイ。ご飯と鶏肉を一緒に「レミパンプラス」で炊けるという。これまで炊飯器で出来るカオマンガイに興味があったけれど、炊飯器にニオイが移ってしまうのでは?白米を炊いたとき、そのニオイが気になるのでは?と思い、なかなか踏ん切りがつきませんでした。薄切りショウガ、コンソメスープを「レミパンプラス」に入れ、火にかけます。要は材料全部入れて火にかけたらいいだけ(笑)レシピでは鶏ガラスープになっていたけれど、無かったのでコンソメで代用です。沸騰したら弱火にして13分、その後火を止めて10分蒸らします。最初から最後までフタは閉じたままでした。こんなのでゴハンが炊けるの?かたくないの?こげないの?と完成するまで半信半疑だったワタシ。焦げっぽいニオイなどはしてこなかったけれど。完成したカオマンガイ。カットするために取り出した鶏肉は、やわらかく仕上がっています。中まで火は通っているけれど、ジューシー。え?すごい?と感動するほど、焦げてない!!!!もうちょっとおこげがあるかしら?と思っていたのに、すごくキレイに炊けています。「こそげるヘラ」を用意したけど拍子抜け。この「こそげるヘラ」、ごはんの盛り付けがしやすかったです。炊飯器で炊くよりもカオマンガイ風。粘り気が少なく、ぱらっとした絶妙の炊き加減に仕上がっていました。レシピブックに載っていた「秘伝のたれ」も作ってかけました。油、長ネギ、ショウガ、ニンニク、醤油で作るのですが、これがめちゃめちゃ美味しくて。作り置きしておけば、他の料理にも使えるのでは?と思っています。「秘伝」(笑)正直、深型といえど、フライパンひとつでカオマンガイが作れることに感動。ファースト「レミパンプラス」レシピとして、その実力を充分に実感させてくれました。コレ、形状だけでなく、熱伝導や表面加工のたまものな部分も多い気がします。鍋もフライパンも要らないんじゃ。初「レミパンプラス」は、難点よりも利点の方に感動してしまいましたが。これから使い続けるうちに、「もうちょっとこうだといいのに」と感じるのかな。ロングセラーの上の進化なのも納得出来るくらい考えられていると思います。本当に強いて言うならば。本体もキッチンツールも食洗機OKにしてください。「ウーマニア」は、WOMANとMANIAをたした造語です。このブログに書いていることは、ワタシの個人的な感想や価値観に基づいています。関しては掲載日現在のものに由来していますのでご注意ください。許可の無いサイト内のコンテンツの引用・転載は禁止します。