季節のワインをお届けしますパスポートpassportワイナリーの未来を、一緒に創りたい。パスポートプロジェクトで実現したいこと。髙作正樹ハイディワイナリーのブドウ畑では、ヨーロッパ系品種といわれるワイン用ブドウを7品種育てています。樹齢は平均6年、人間でいったらまだまだ赤ちゃんのような幼い樹たちです。同時に、人がどれだけ向き合うのかによって「化ける」可能性を秘めていると思っています。未知数なブドウの個性を育て、ときに見守り、そしてワイナリーの未来をいっしょに醸していける仲間を集めたい!!そんな想いを乗せて生まれたのが「パスポート」という会員制度です。この度、ワイナリーの創業8年目にして、圃場7種のブドウ全てを一定量収穫できるようになりました。ワイン2種(相承)、3瓶内二次発酵によるスパークリングワイン1種の計10種類のワインを造ります。飲食店貸し切りのワイン会をできるだ多く開催できるように計画しています。各ワイン会がお客様にとって「参加して良かったな」と感じていただけるような内容にしたい!!ワイン1杯に込められたストーリーを会員の方々と共に楽しみたい!!という思いから「パスポート」という会員制のプロジェクトを始めました。皆様からお預かりした会費は、ワイナリーのぶどう栽培費用に充てさせていただきます。そこから生まれたワインをお届けしたり、カジュアルで楽しいワイン会や、土やブドウに触れる農作業など、造り手と飲み手がともに過ごす楽しいひと時を共有できる場も創り出していきます。いのちいさな町に、ハイディワイナリーは、ぶどう畑と醸造所を構えています。ワインづくりに適したこの空間に惚れ込んだ私たち兄妹は、2012年春、ゼロから畑を開墾しました。社名の『ハイディ』は、『アルプスの少女ハイジ』に由来しています。ハイジを英語読みし、『ハイディ』となりました。舞台となったスイスの村には、ぶどう畑やワイナリーを中心に、美しい町の景色が広がっています。地産地消型の小さなワイナリーが多く点在し、流通に乗ることのない『そこでしか飲めないワイン』とともにスイス料理を楽しもうとする人たち。そんな活気あふれる景色、ワイン造りという産業を中心として広がる空間、それがこの町の過去と未来を紡いでいる。『こんな町を、わたしたちもつくりたい』そんな想いから、『ハイディワイナリー』が生まれました。ワインづくりへのこだわり。ーこれが、私たちのワインづくりへのこだわりです。除草剤や化学肥料は一切使わず、適切な有機堆肥を漉き込みながら、水はけがよく保肥力の高い団粒構造を目指す土づくり、収穫量やクオリティを最適化させるための仕立て。果実にストレスを与えないための手摘み収穫、発酵状況にあわせた温度調整など、自然に寄り添った形でのブドウ栽培と、ワイン醸造をつづけています。私たちが目指しているのは「海の幸のための、海のワイン」を醸すこと。日本海で生まれ育った海の幸と、日本海のそばで育ったワインによって、この地に新たな食文化を誕生させたいと考えています。各プラン価格は、ワイン頒布1回分のお値段です。クレジットカードのみの対応となります。会員期間お申込の最低会員期間は3ヶ月〜です。退会のご連絡がない限り、ワイン頒布は3ヶ月ごとに自動的に継続されます。ワインお届け時期3ヶ月に1度、第3週木曜日着となります。店頭でのお渡しは承っておりません。送料ワイン頒布時は無料となります(国外および沖縄・離島を除く)。一緒に追加ご注文される場合は同梱にて送料無料で承ります。退会をご希望の際は、こちらのお問い合わせ内容欄に【パスポート退会希望】とご記入ください。次回ワイン頒布月の前々月の末までにご連絡ください。特典5つの特典は入会期間中のみ有効となります。–ハイディワイナリーのブドウ畑は、日本海を見下ろす丘の上に広がっており、2つのエリア『千代・鵜山』にて栽培されています。分りやすいように、各品種の写真・どこのエリアに何が植わっているのかのヴィンヤードマップを作りました。